Оладьи на кефире с фаршем и сыромДля разнообразия классические блюда можно изменять и добавлять что-то новое. Это относится и к оладьям. Если их дополнять разнообразными начинками, то получатся разные по вкусу …
Для разнообразия классические блюда можно изменять и добавлять что-то новое. Это относится и к оладьям. Если их дополнять разнообразными начинками, то получатся разные по вкусу блюда. Сладкие начинки можно готовить из любых фруктов, варенья или шоколада. Несладкие начинки очень вкусными получаются из куриных яиц с зеленым луком, фарша, сыра, грибов и любого вида мяса. Так как оладьи жарятся быстро, такие начинки должны быть полностью готовыми. Все очень просто. Замешиваем тесто, формируем лепешки на сковороде в масле, добавляем на середину начинку, заливаем ее тестом и готовим как классические оладьи. Уже делилась рецептами оладий с грушами, зеленым луком и яйцом.
Сегодня хочу поделиться рецептом вкусных и очень сытных оладий с фаршем и сыром. Тесто готовлю на кефире. В фарш добавляю помидор, обжариваю, остужаю и смешиваю с сыром. В итоге получаются очень сочные и ароматные оладьи.
Оладьи на кефире с фаршем и сыром
Распечатать рецепт
Вкусные и очень сытные оладьи с сыром и фаршем на сковороде. Фарш обжариваю с помидором, остужаю и смешиваю с сыром. Такая начинка делает оладьи очень сытными и ароматными. По такому принципу оладьи можно готовить с любыми сладкими и несладкими начинками. Оладьи с начинкой разнообразят завтрак.
Порции
Время подготовки
9 шт.
20 минут
Время приготовления
20 минут
Порции
Время подготовки
9 шт.
20 минут
Время приготовления
20 минут
Оладьи на кефире с фаршем и сыром
Распечатать рецепт
Вкусные и очень сытные оладьи с сыром и фаршем на сковороде. Фарш обжариваю с помидором, остужаю и смешиваю с сыром. Такая начинка делает оладьи очень сытными и ароматными. По такому принципу оладьи можно готовить с любыми сладкими и несладкими начинками. Оладьи с начинкой разнообразят завтрак.
Порции
Время подготовки
9 шт.
20 минут
Время приготовления
20 минут
Порции
Время подготовки
9 шт.
20 минут
Время приготовления
20 минут
Ингредиенты
Порции: шт.
Инструкции
Для приготовления беру домашний фарш из свинины. При измельчении мяса всегда добавляю репчатый лук с чесноком. Если готовите из фарша, купленного в магазине, то для вкуса дополните его измельченным луком и чесноком. Фарш отправляем в масло в сковороду, добавляем нарезанный на кубики помидор, посыпаем солью и молотым черным перцем. Обжариваем на средней температуре, постоянно помешивая, около 15 минут. Жидкость должна испариться, а фарш полностью приготовиться.
Обжаренный фарш выкладываем на тарелку и остужаем.
Пока готовится фарш, в миску разбиваем куриное яйцо, добавляем сахар и соль. Слегка взбиваем венчиком.
Кефир нагреваем в микроволновой печи до 40-45 градусов. Из теплого кефира тесто будет сразу готово к дальнейшей работе, а оладушки получатся очень пышными. Выливаем его в миску и перемешиваем.
Засыпаем в кефирную смесь соду. Масса сразу начнет пениться и увеличится почти в 2 раза.
Быстро засыпаем муку небольшими частями и перемешиваем венчиком, чтобы не образовались комочки.
Перемешиваем интенсивно и получаем густое тесто.
Сыр натираем мелко, добавляем на фарш, хорошо перемешиваем и сытная начинка для оладий готова.
В сковороду вливаем масло (3-4 ст. л.), хорошо нагреваем на средней температуре. Добавляем большой ложкой тесто и формируем лепешки. На 1 лепешку у меня уходит 2 ст. л. теста. Оладьи получаются большими.
Сковороду не снимаем с плиты. Добавляем посередине начинку из фарша и сыра (по 1 ст. л. с горкой).
Сразу заливаем тестом и жарим, пока нижняя сторона не станет румяной.
Переворачиваем оладьи на другую сторону и обжариваем еще несколько минут. Готовые оладьи с фаршем переносим на тарелку, добавляем в сковороду еще масло и жарим следующую партию.
Вот такие красивые и ароматные оладьи получаются с фаршем и сыром. Их можно подать со сметаной и любимыми горячими напитками. Они еще отлично подойдут к первым горячим блюдам. Приятного аппетита!!!
Примечания для рецепта
Как приготовить оладьи с грушами смотрите с пошаговыми фото здесь, а с зеленым луком и яйцом здесь.
Оладьи из фарша на кефире. Рецепт. Фото
Дорогие читатели!
Давно у меня этот рецепт, но как-то не пришлось приготовить, а зря. Оладьи из фарша на кефире готовятся просто, съедаются еще проще, просто не отходя от плиты. Оладьи жарятся и сразу в рот.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
300 г мясного фарша
2 головки лука
1 стакан кефира
3 ст. ложки муки
1 яйцо
зелень (укроп, петрушка…)
черный молотый перец
растительное масло
соль
Мясные оладьи на кефире
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Фарш покупаем готовый или перекручиваем мясо на мясорубке. Мясо можно использовать любое. Сегодня у меня фарш из свинины.
Лук чистим, промываем, мелко измельчаем или пропускаем через мясорубку.
Зелень промываем, мелко измельчаем.
К фаршу добавляем лук, кефир, муку, яйцо, зелень, черный молотый перец и (или) приправу для фарша, соль по вкусу, все хорошо перемешиваем до состояния однородной массы. Фарш должен быть по консистенции, как на оладьи. Если он все же густой, добавьте еще кефира, если жидкий, то муки.
Сковороду разогреваем, вливаем растительное масло, столовой ложкой выкладываем фарш и обжариваем оладьи с двух сторон до румяной корочки.
Оладьи из фарша на кефире готовы.
Подаем их в горячем виде с овощным салатом, а для мужчин и для тех, кто хочет сытно поесть добавляем гарнир.
Рецепт мясные оладьи на кефире мне дала моя соседка, она говорит, что как только узнала этот рецепт, обычные котлеты перестала жарить. Советую и вам приготовить, выбор за вами.
Готовьте и вам понравится. Приятного аппетита!
Интересные рецепты для вас:
👌 Оладьи с фаршем на кефире, рецепты с фото
Оладьи готовлю очень-очень часто. Причем, с чем угодно. Для детей всё чаще сладкие, с добавлением фруктов или ягод, а для нас с мужем – закусочные, тоже с разными интересными добавками. Ведь это и быстро, и просто, и сытно, и вкусно, и каждый раз интересно, по-новому…
Сыр, оливки, зелень, овощи, ветчина или колбаса – это всё то, что обычно есть у нас на полках холодильника и замечательно подходит для вкуснейших закусочных оладушек. Каждый выбирает на свой вкус и усмотрение. Ну, а сегодня предлагаю приготовить их с грибами и мясным фаршем. Как вам такая идея?
Для таких оладушек я использовала:
Сложность рецепта: минимальная
Необходимое для приготовления оладий время: 25-30 минут
Ход работы:
Сразу скажу, что и обжаренный фарш, и грибы у меня были приготовлены немного раньше. Фарш остался от макарон по-флотски, а грибы я жарила просто так – на всякий случай. Большую часть использовала, а меньшую решила пустить в оладьи вместе с оставшимся фаршем. Мне показалось, что это очень удачное сочетание…
Но вернемся к рецепту. Начала с кефира. Его для приготовления оладий я практикую использовать комнатной температуры. Так вот. Кефир я смешала с содой и отставила до возникновения реакции – должны пойти пузыри.
Тем временем взбила пару яиц со щепоткой соли и соединила яичную массу с кефиром.
Осталось лишь добавить просеянную муку – советую делать это постепенно, перемешивая после каждой порции, чтобы была возможность контролировать густоту теста.
Когда мы добиваемся однородной густоватой консистенции теста, можно уже добавить фарш, измельченную зелень и обжаренные шампиньоны.
Осталось лишь все вместе хорошенько перемешать и пожарить оладушки привычным способом на сковороде с растительным маслом.
Такие закусочные оладьи – это отличная альтернатива хлебу или бутербродам к первым блюдам. Я же люблю их потреблять на завтрак вместе с кофе – это очень вкусно…
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
Оладьи с фаршем на кефире
11 Июнь 2017 Лидия Главная страница » БЛИНЫ, ОЛАДЬИ Просмотров:
Добрый день, уважаемые читатели, сегодня я расскажу, как готовить оладьи с фаршем на кефире. Протестировала для себя три рецепта: с сырым фаршем, с жаренным фаршем и вариант ленивых беляшей. Фарш для рецепта можно брать любой, я же, как вы знаете, предпочитаю готовить из куриного.
Ингредиенты для всех трех рецептов будут одинаковые, также одинаково готовится и тесто на оладьи. Отличен лишь способ приготовления, а вернее способ закладывания начинки-фарша в оладьи.
Содержание статьи
Ингредиенты рецепта: Оладьи с фаршем на кефире
Фарш (любой) 500-600 г
Мука 3 стакана (приблизительно)
Кефир 500 мл
Яйца 2 шт
Лук 1 шт (можно добавить зубчик чеснока)
Сода 0.5 ч.л.
Соль, специи-по вкусу
Рафинированное растительное масло для жарки 100 гр — лучше брать оливковое, кукурузное или масло виноградных косточек
Рецепт теста для пышных оладий на кефире
1. Кефир наливаем в ту емкость, где будет замешиваться тесто, лучше будет взять кастрюлю, поскольку кефир необходимо немного подогреть. Итак, подогреваем кефир примерно до 50-60 градусов. Далее слегка взбиваем яйца с солью и добавляем в кефир.
2. Просеиваем муку и частями вводим в полученную смесь кефира и яиц, смешивая все венчиком до однородности. Количество муки я указала приблизительно, может потребоваться чуть больше или чуть меньше, смотрите на консистенцию.
3. По консистенции тесто должно напоминать густую сметану. Последним в тесто вводим соду. Если кефир не достаточно кислый, соду можно погасить уксусом.
Итак, тесто для оладий у нас готово, а далее я расскажу каким образом готовятся и чем отличаются мясные оладьи.
Рецепт с фото: оладьи с сырым фаршем на кефире
Оладьи с сырым фаршем самый простой и быстрый рецепт мясных оладий. Выбирая этот вариант следует учесть один момент: Фарш для начинки должен быть крупного помола, в противном случае он просто раствориться в тесте.
4. Выкладываем в тесто фарш. 5. Аккуратно все смешиваем. Для того что бы оладьи были пышными, после того, как вы смешали все ингредиенты, тесто лучше трогать и больше не мешать.
6. Нагреваем сковороду, наливаем небольшое количество растительного масла и столовой ложкой выкладываем тесто. Жарим на небольшом огне, при закрытой крышке, с двух сторон. Переворачиваем оладьи при жарке лишь один раз.
Вкусные, ароматные оладьи на кефире с готовы, подавать их лучше со сметаной. Фото: оладьи с сырым фаршем на кефире.
Рецепт с фото: оладьи с жаренным фаршем на кефире
Оладьи на кефире с жаренным фаршем, требуют уже немного больше времени для приготовления, но это буквально 5-7 минут, это то время, за которое мы слегка обжариваем фарш.
1. Итак, для оладий с жаренным фаршем на кефире в первую очередь слегка поджариваем на растительном масле лук с фаршем, в процессе солим. Далее фарш немного остужаем, а тем временем готовим тесто.2. Тесто, как я писала, заводится одинаково для всех рецептов: слегка подогреваем кефир, добавляем соль, яйцо, смешиваем венчиком. Далее просеиваем муку, взбиваем, кладем соду, смешиваем, тесто готово.
3. В тесто добавляем жаренный фарш и аккуратно размешиваем. 4. Выкладываем тесто столовой ложкой на раскаленную сковороду с растительным маслом. Жарим оладьи на небольшом огне под крышкой, с двух сторон. Готовые оладьи с жаренным фаршем на кефире также можно подать со сметаной или молоком. Фото: оладьи с жаренным фаршем на кефире.
Рецепт с фото: Оладьи с фаршем на кефире- ленивые беляши
И третий рецепт-оладьи с фаршем или их еще называют ленивые беляши-также очень простой и быстрый в приготовлении.
Этот рецепт я отметила для себя особо, поскольку такие мясные оладьи действительно по вкусу похожи на беляши и в них больше всего, чем в предыдущих рецептах чувствуется вкус мяса.
3.Выкладываем тесто на раскаленную сковороду с растительным маслом. Сверху маленькой ложечкой выкладываем фарш, аккуратно разравниваем фарш, сделать это удобно с помощью ножа. 4. Закрываем фарш слоем теста.
5. Жарим на растительном масле на медленном огне с двух сторон, под крышкой. Фото: ленивые беляши Вот как быстро и вкусно можно приготовить ленивые беляши, а к ним можно подать что-нибудь легкое овощное, например, вкусный греческий салат.
Итак, я рассказала три вкусных рецепта «на скорую руку» оладий с фаршем на кефире. Пробуйте, найдите свой по вкусу и методу приготовления.
А сейчас я предлагаю посмотреть небольшое видео: Лучший рецепт пышных оладий на кефире.
Посмотрите еще вкусные рецепты от ТутВкусно!
Метки: кефир, тесто, фарш
Оладьи на кефире с фаршем пышные
Ингредиенты
Мука — 4 ст. л.
Свиной (куриный) фарш — 200 гр.
Лук репчатый — 1 шт.
Кефир — 250 мл.
Разрыхлитель для теста — 1 ч. л.
Соль по вкусу
Черный перец молотый
Подсолнечное масло для жарки
Время приготовления: 45 минут
Выход: 15 шт.
Оладьи считаются лучшим вариантом быстрого блюда к завтраку. Этот рецепт вас выручит, когда на пороге появятся непрошеные гости. Застолье не заставит себя ждать. Буквально за несколько минут у вас будут готовы пышные оладьи с привкусом мяса. Используя рецепт оладьи на кефире с мясом пошагово с фото, вы приготовите изумительное на вкус блюдо. Кефир придаст оладьям пышности, а мясо особого привкуса. В некоторых кулинарных рецептах эти оладьи называют ленивыми беляшами, потому что они очень схожие на вкус. Фарш лучше использовать свиной или куриный. При желании можно добавить чеснок, зелень и любимые специи. Оладушки вкусные как в горячем, так и охлажденном виде.
Как приготовить оладьи на кефире с фаршем пышные
Подготавливаем, согласно рецептуре, необходимые продукты, этот шаг избавит вас от лишней траты времени. Отмеряем кефир любой жирности и муку. Готовим свиной (куриный) фарш или берем покупной. Вымываем яйцо. Этих ингредиентов хватит для того, чтобы приготовить оладьи с фаршем на кефире для семьи из трех человек.
Первым делом вливаем в миску норму кефира или простокваши. Вбиваем яйцо и добавляем соль. Всыпаем пшеничную муку с разрыхлителем для теста. Если разрыхлителя у вас не окажется, подойдет обычная пищевая сода.
Следующим этапом добавляем мясной фарш, мелкоизмельченный лук и черный молотый перец. Если вы не любите, когда в оладьях попадаются кусочки лука, его можно пропустить через мясорубку вместе с мясом при готовке фарша.
Полученную массу хорошенько перемешиваем вилкой или лопаточкой. Тесто должно получиться, как густая сметана. В случае, если нормы муки для густой консистенции теста оказалось недостаточно, ее лучше добавить. Иначе ваши оладьи расплывутся по сковородке вместо того, чтобы быть пышными.
Жарить оладьи на кефире с мясом на раскаленной сковороде. В процессе жарки регулируем огонь, чтобы все хорошо пропеклось. Проверяем готовность вилкой.
Подавать оладьи можно с соусами, сметаной или хреном. Приятных вам впечатлений от готовки по данному рецепту!
Оладьи с фаршем на кефире — классический рецепт с фото
Пошаговые рецепты закусочных оладий с фаршем на кефире: ленивые беляши, с кабачком, сыром, грибами
Вариант 1: Оладьи с фаршем на кефире — классический рецепт с фото
Оладьи бывают разные, не только сладкие, но и соленые, рыбные, мясные – вариаций большое количество. Сегодня приготовим с вами бесподобные оладьи с фаршем на кефире. В качестве основы я предлагаю вам использовать фарш индейки, но это совсем не обязательно, берите любой вариант, который вам нравится – свинина, курица, говядина или микс.
Единственный момент, фарш лучше готовить самостоятельно. Добавим сюда же кефир, немного муки и овсяные хлопья. Оладьи получатся нежными и воздушными, это идеальный вариант блюда, как для обеда, так и для ужина. К оладьям можно подать свежую зелень, овощи, немного соуса. По желанию оладьи можно использовать для бутербродов, одним словом, в любом случае рецепт очень вкусный, поэтому пробуйте!
Ингредиенты:
Фарш (индейка) – 250 г
Кефир – 1 стакан
Куриные яйца – 1 шт.
Мука пшеничная – 1 ст.л.
Хлопья овсяные – 2 ст.л.
Соль, перец – по вкусу
Сухой чеснок – 0,5 ч.л.
Масло растительное – 2-3 ст.л.
Пошаговый рецепт с фото
Подготовить все продукты по списку. Сразу приготовить самостоятельно фарш из выбранного вида мяса. В рабочую миску влить порцию кефира и добавить одно куриное яйцо.
Добавить сразу фарш в миску с кефиром.
Всыпать сюда же по вкусу соль и молотый черный перец, обязательно добавить сухой чеснок. По желанию добавить можно зелень, натертый твердый сыр, специи.
Всыпать немного пшеничной муки в миску и добавить овсяные хлопья.
Тщательно перемешать все ингредиенты до однородности, можно воспользоваться миксером или блендером.
Прогреть сковороду, смазать растительным маслом. Выложить тесто столовой ложкой, жарить оладьи с обеих сторон по несколько минут. Вот и все, готовые оладьи с фаршем подавать сразу к столу.
Приятного аппетита!
Вариант 2: Оладьи с фаршем на кефире — новый рецепт
Достаточно популярный рецепт приготовления оладий с фаршем или быстрых беляшей на кефире. Начинку для него можно готовить абсолютно из любых видов мяса, также подойдет купленный на рынке или в магазине готовый фарш, здесь свинина. Специи можно добавлять любых видов, какие больше нравятся.
Ингредиенты:
яйцо;
0,4 л кефира;
0,25 кг муки;
70 г лука;
3 г сахара;
5 г чеснока;
соль и перец;
0,25 кг фарша из свинины;
10 г соды;
100 мл масла.
Пошаговый рецепт классических оладий с фаршем на кефире
Шаг 1:
Начать с теста. Если кефир из холодильника, то немного подогреть. Яйцо смешать со щепоткой сахара, немножко присолить, разболтать вилкой и соединить с кефиром. Ввести соду, размешать, оставить минуты на две, чтобы реакция прошла.
Шаг 2:
Добавить в кефирную смесь муку, но не сразу всю, сначала 2/3 от нормы, оценить консистенцию. Если тесто получается густоватое, то достаточно. Если кефир был жидкий, то насыпать еще немного. Делаем консистенцию обычного теста для оладий.
Шаг 3:
Даем тесту постоять, пока перекручиваем мясо или просто выкладываем в миску фарш. Рубим луковицу мелко, то же самое делаем с чесноком, добавляем в начинку любые приправы, солим. Хорошо размешиваем.
Шаг 4:
Выливаем масло в сковородку. Отправляем ее на плиту, включаем конфорку и разогреваем.
Шаг 5:
Теперь нужно работать быстро, чтобы оладьи получились. Выливаем ложкой тесто, размазываем одним движением, делаем сразу несколько тонких лепешечек. В центр каждой кладем мясную начинку, но не кучкой, стараемся размазать и поливаем свежей порцией теста. Снова ложкой размазываем.
Шаг 6:
После обжарки первой стороны, оладьи с мясом перевернуть, довести до готовности под крышкой в течение нескольких минут. Пожарить таким способом все оставшееся тесто начинка должна полностью уйти.
Можно такие оладьи формировать с дырочкой, как настоящие беляши. Для этого нужно сначала вылить колечком тесто, в центр положить начинку и закрыть все свежей порцией теста. Этот вариант хорош тем, что мясной фарш через отверстие хорошо пропекается, поджаривается, дает прекрасный аромат.
Вариант 3: Оладьи с фаршем на кефире — быстрый рецепт
Ленивый вариант оладий с фаршем на кефире, которые готовятся очень быстро и просто. Можно для начинки брать свинину, курицу, говядину или смесь в любом соотношении на свое усмотрение. Общее время приготовления не более получаса, желательно брать мелкий фарш.
Ингредиенты:
0,25 л кефира;
яйцо;
0,2 кг фарша;
5 ложек муки;
5 г рыхлителя;
соль, перец;
масло.
Как быстро приготовить оладьи с фаршем
Шаг 1:
Кефир и яйцо взбить вилкой или венчиком с добавлением соли. Размешивать, пока они не станут однородными.
Шаг 2:
Добавить четыре ложки муки и рыхлитель. Размешать. Если тесто получается жидковатое, то добавить последнюю ложку муки.
Шаг 3:
Фарш используется в сыром виде, то есть подвергать его тепловой обработке не нужно, но обязательно посолить и поперчить, размять вилкой. В противном случае он будет кусочками, вкус получится недостаточно соленый.
Шаг 4:
Переложить фарш в тесто для оладий, размешать и можно сразу отправлять на плиту сковородку. Налить масло, пусть прогревается.
Шаг 5:
Набирать ложкой тесто с фаршем внутри, выкладывать обыкновенные оладьи. Из этих продуктов получится около пятнадцати штук, но все они не уместятся, жарить в два приема.
Шаг 6:
После поджаривания первой стороны, оладьи перевернуть, в сковороду на несколько минут прикрыть. Это нужно, чтобы мясо внутри успело приготовиться.
Сколько наливать масла для жарки? По правилам оно должно покрывать половину высоты оладий, так они лучше пропекаются. Чем меньше масла, тем дольше жарка, а также выше риск сырой серединки. И наоборот, хорошо прожариваются изделия во фритюре.
Вариант 4: Оладьи с фаршем на кефире (с кабачком)
Можно использовать обычный кабачок или взять цукини. В любом варианте на выходе получатся очень нежные, мягкие, но сытные оладьи. Кефира добавляется небольшое количество, можно его заменить ряженкой, жирность произвольная.
Ингредиенты:
120 г кефира;
2 дольки чеснока;
150 г кабачка;
2 ст. л. манной крупы;
200 фарша;
0,5 ст. муки;
2 яйца;
0,5 ч. л. разрыхлителя;
масло для обжаривания.
Как приготовить
Шаг 1:
Кабачок натереть мелко, но не солить, чтобы не выделялся сок. Указан вес чистой мякоти. Если кожица твердая, то лучше ее удалить. Сразу же измельчить чеснок, добавить.
Шаг 2:
Взбить кефир и яйца, посолить, перелить к натертому кабачку. По вкусу можно добавить перец или другие приправы.
Шаг 3:
Фарш размять, добавить в общую массу из кефира с кабачком. Добавить муку и рыхлитель, засыпать манную крупу, замесить ложкой обычное тесто.
Шаг 4:
Жарить нужно сразу, пока кабачки не стали активно выделять сок. Разогреть немного масла, для таких оладий необязательно делать толстый слой. Выкладывать ложкой маленькие лепешечки. После переворачивания прикрыть сковородку, чтобы оладьи с мясом пропеклись внутри.
Шаг 5:
Подавать такие оладьи можно просто со сметаной или с чесночным, сырным соусом, кетчупом.
Аналогичным способом можно готовить оладьи с фаршем и тыквой, они получаются не только сочные, но и очень яркие, аромат будет другой. Тыква прекрасно сочетается со всеми видами специй, чесноком, зеленью.
Вариант 5: Оладьи с фаршем на кефире (с сыром)
Рецептура сырных оладий на кефире с фаршем из отварного мяса. Можно взять свинину или говядину, но также подойдет птица любых видов. Сыр нужно брать твердый, он идет в небольшом количестве.
Ингредиенты:
400 мл кефира;
250 г мяса;
70 г сыра;
3 яйца;
8 ложек муки;
масло и специи;
0,5 ч. л. соды.
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Отварное мясо нужно измельчить. Можно порубить комбайном, перемолоть или просто нарезать ножом, выбираем наиболее приемлемый вариант.
Шаг 2:
Смешать кефир с содой, разбить к ним сразу три яйца, добавить щепотку сахара, посолить и тщательно разболтать. Можно проводить замес миксером.
Шаг 3:
Высыпать 5 ложек муки в тесто, размешать. Добавить измельченное ранее отварное мясо. Сыр натереть, засыпать в будущие оладьи. Можно дополнительно ввести пучок зелени или дольку чеснока. Хорошо размешать.
Шаг 4:
Оценить консистенцию, при необходимости ввести оставшуюся муку, все зависит от густоты кефира.
Шаг 5:
Разогреть масло. Выкладывать оладьи с мясным фаршем и сыром на сковороду, жарить с двух сторон. Так как в начинке нет сырых ингредиентов, накрывать посуду не нужно, все отлично пропечется.
По такому же принципу можно готовить оладьи с рыбным фаршем, нарезанными крабовыми палочками, копченостями и даже сосисками.
Вариант 6: Оладьи с фаршем на кефире (с грибами)
Для этого рецепта оладий понадобятся маринованные грибы. По желанию можно взять несколько свежих шляпок шампиньона, отварить или обжарить и также добавить в тесто для оладий. Либо смело заменяем другими видами грибов, с опятами или вешенками тоже получается неплохо. Фарш используется сырой из любых видов мяса.
Ингредиенты:
120 г фарша;
120 г грибов;
1 ч. л. сахара;
3 веточки укропа;
250 мл кефира;
200 г муки;
8 г соды;
масло;
1 яйцо.
Как приготовить
Шаг 1:
К яйцу добавить соль и сахар. Разболтать массу, взбивать необязательно, залить кефир и сразу же добавить пищевую соду. Замесить тесто с мукой. Размешать и отставить.
Шаг 2:
Если грибы маринованные, то слить в дуршлаг, потрясти, затем нарезать. Если используются свежие грибочки, то тоже нарезать, затем обжарить минут пять на сковородке для придания приятного аромата. Лесные грибы требуют обязательного отваривания. После жарки продукт остудить.
Шаг 3:
Добавить грибы в тесто, выложить фарш и сюда же порезать несколько веточек укропа. Для яркости вкуса можно поперчить. Размешать тесто для оладий, чтобы ингредиенты начинки равномерно распределились.
Шаг 4:
Жарить такие оладьи нужно сразу. Просто выкладываем в сковородку с маслом для обычного варианта или готовим без жира в посуде с антипригарным покрытием. Как вариант – выложить лепешечки на силиконовый или застеленный листом пергамента противень, запечь оладьи в духовке, но температуру делать не меньше 220 градусов.
Сахар в оладьи добавлять нужно, он дает изделиям красивый золотистый цвет. Другой вопрос – количество песка. Если его переложить, то пострадает вкус, который не будет сочетаться с фаршем, а также изделия будут быстро подрумяниваться, начинка просто не успеет за ними.
Вариант 7: Оригинальный рецепт оладий с фаршем на кефире
В народе их называют ленивыми беляшами. За счет кефира выпечка получается пышной, а мясо сделает ее сытной и вкусной. Этот рецепт выручит вас, если неожиданно пришли гости.
Ингредиенты
четыре ст.л. муки;
постное масло – 30 мл;
200 г свиного фарша;
перец черный крупномолотый;
головка лука;
соль поваренная;
стак. кефира;
разрыхлитель для теста — пакетик.
Пошаговый рецепт оладий с фаршем на кефире
Шаг 1:
Необходимое количество кефира вылейте в глубокую миску. Добавьте в него яйцо и посолите. Венчиком перемешайте до однородности. Соедините муку с разрыхлителем и просейте. Введите ее частями в кефирно-яичную смесь и вымешивайте, пока не получится тесто без комков однородной консистенции.
Шаг 2:
Луковицу очистите от шелухи и мелко нашинкуйте. Добавьте измельченный овощ и фарш в тесто, поперчите, размешайте, чтобы ингредиенты равномерно распределились.
Шаг 3:
Чугунную сковороду хорошенько разогрейте, влейте в нее масло. Когда оно раскалится, выложите ложкой тесто в сковороду. Подрумяньте оладушки, затем переверните, огонь скрутите до среднего и готовьте с другой стороны до румяности.
Фарш можете использовать покупной, но лучше приготовить его самостоятельно из свежего мяса. Во-первых, вы сможете перекрутить его мелко, что важно, а во-вторых, вы будете уверены в качестве продукта.
Вариант 8: Быстрый рецепт оладий с фаршем на кефире
Это блюдо из серии «на скорую руку». Буквально за полчаса вы сможете приготовить вкусный и сытный завтрак, либо угощение для гостей. Не нужно ждать пока подойдет тесто, как в случае с беляшами, при этом выпечка получается не менее вкусной.
Ингредиенты
Тесто:
2,5 стак. муки;
две щепотки пищевой соды;
два стакана кефира;
20 г сахара;
поваренная соль;
три яйца.
Начинка:
полкилограмма куриного фарша;
соль;
100 мл молока;
свежемолотый перец;
луковица;
масло постное.
Как быстро приготовить оладьи с фаршем на кефире
Шаг 1:
Острым ножом снимите с луковицы кожуру, мелко покрошите овощ. Хорошо раскалите сковороду с маслом. Выложите в нее лук и обжарьте до прозрачного состояния. Добавьте фарш, приправьте все солью и перцем и продолжайте жарить, постоянно перемешивая, пока мясо не станет светлым. Влейте молоко, перемешайте и томите четыре минуты на слабом огне.
Шаг 2:
Кефир вылейте в миску, вбейте яйца. Венчиком доведите все до однородности, добавив соль, сахар и соду. Добавляйте в кефирную смесь небольшими частями муку, предварительно ее просеяв, и замесите однородное тесто без комков.
Шаг 3:
В чугунной сковороде хорошо раскалите масло. С помощью ложки выкладывайте тесто в виде круглых лепешек. Сверху на каждую положите обжаренный мясной фарш и накройте его слоем теста. Как только оладьи подрумянятся, переверните их, огонь убавьте до среднего и жарьте до готовности.
Готовить оладьи можно на смальце, но этот вариант подойдет только тем, кто не боится набрать лишний вес. Чтобы выпечка получилась пышной, обязательно просейте муку дважды.
Вариант 9: Оладьи с фаршем и зеленью на кефире
Если в тесто для оладий добавить зелень, блюдо получится не только ароматным и вкусным, но и полезным. В данном рецепте используется зеленый лук, но вы можете экспериментировать, и добавлять зелень на свой вкус.
Ингредиенты
220 г фарша свиного или куриного;
поваренная соль;
зеленый лук – небольшой пучок;
5 г соды пищевой;
кефир – пол-литра;
120 г пшеничной муки;
яйца – два шт.;
масло постное.
Как приготовить
Шаг 1:
Разогрейте сковороду с постным маслом на среднем огне. Выложите в ее мясной фарш и обжарьте, хорошо разминая вилкой, до изменения цвета. Он обязательно должен получиться рассыпчатым. Сковороду с готовым фаршем снимите с плиты и оставьте остужаться.
Шаг 2:
Зеленый лук помойте, обсушите и измельчите тонкими колечками.
Шаг 3:
Вбейте в глубокую миску яйца, посолите и слегка взбейте венчиком до однородности. Добавьте кефир, соду и взбейте еще раз. Всыпайте понемногу муку в кефирно-ячную смесь, хорошенько размешивая, пока не получится достаточно густое тесто. Следите, чтобы не было комков. В готовое тесто выложите остывший фарш и зелень лука. Тщательно размешайте.
Шаг 4:
Сковороду с постным маслом разогрейте на интенсивном огне. Ложкой выложите тесто в раскаленное масло. Подрумяньте оладьи, аккуратно переверните лопаткой, убавьте огонь до умеренного и доведите до готовности. Подавайте оладьи с фаршем на кефире со сметаной или соусом, приготовленном на ее основе.
Кроме зеленого лука в тесто можно добавить любую свежую зелень. Если ваши оладьи оказались внутри сыроватыми, выложите их на противень и проставьте в разогретую духовку минут на пять.
Вариант 10: Оладьи с фаршем, капустой и зеленью на кефире
Оригинальный рецепт оладий с кусочками капусты и фаршем. Капуста добавить выпечке сочности и свежести. За счет укропа и зеленого лука оладьи получаются еще и ароматными. Вы можете использовать капусту, оставшуюся после приготовления голубцов.
Ингредиенты:
200 г капусты;
две щепотки черного крупномолотого перца;
200 г свиного фарша;
две щепотки морской соли;
100 г свежей зелени;
пищевая сода;
три яйца;
100 г муки высшего сорта;
150 мл кефира.
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Снимите с капусты верхние листья и нарежьте овощ небольшими кусочками. Шинковать тонкой соломкой не нужно. Поставьте на плиту кастрюлю с водой, слегка посолите ее и доведите до вскипания. Отправьте в нее капусту и бланшируйте четыре минуты. Откиньте ее на дуршлаг и оставьте, чтобы вся жидкость стекла.
Шаг 2:
Зелень вымойте, обсушите и измельчите. Соедините капусту с зеленью и мясным фаршем, приправьте все перцем и солью и размешайте.
Шаг 3:
В глубокую емкость вбейте яйца, добавьте кефир, слегка посолите и поперчите. Взболтайте все до однородного состояния венчиком. Добавьте пищевую соду и перемешайте. Замесите тесто, вводя небольшими порциями просеянную муку. Его консистенция должна быть чуть гуще сметаны. В тесто выложите капусту с фаршем и размешайте.
Шаг 4:
Выкладывайте тесто ложкой в сковороду с разогретым маслом и жарьте до румяности. Переверните на другую сторону, огонь убавьте и жарьте до готовности.
Чтобы оладьи пропеклись, жарьте их вначале на большом огне, а затем убавьте до среднего и доведите до готовности. Выкладывайте тесто только в хорошо разогретое масло, иначе оно растечется, и выпечка не получится пышной. Соду гасить не нужно, эту функцию выполнит кефир.
Вариант 11: Оладьи с фаршем на кефире (с сыром)
Еще один вариант закусочных оладий, которые могут стать отличным завтраком или перекусом на ужин. Фарш можно использовать из свинины, говядины, птицы или смешанный. Сыр должен быть твердым.
Ингредиенты
твердый сыр – 200 г;
свежий укроп – несколько веточек;
мясной фарш – 300 г;
поваренная соль;
головка лука;
пряности;
мука – три ст.л. с горкой;
два яйца;
разрыхлитель – пакетик;
кефир – 200 мл.
Как приготовить
Шаг 1:
Вбейте яйца в глубокую мисочку и взбейте их до однородности вилкой. Влейте кефир, добавьте разрыхлитель и размешайте. В полученную смесь добавьте понемногу муку, предварительно просеяв ее, и замесите тесто.
Шаг 2:
Сыр крупно натрите. Зелень укропа ополосните, обсушите и измельчите. Добавьте сыр и зелень в тесто. Поперчите, посолите и размешайте.
Шаг 3:
Луковицу очистите от шелухи и измельчите в блендере. Соедините с мясным фаршем и перемешайте. Добавьте фарш в тесто. Тщательно размешивайте, пока он не распределится равномерно по тесту.
Шаг 4:
Выкладывайте тесто в разогретую сковороду с маслом и жарьте до золотистой корочки. Переверните и доведите на среднем огне до готовности.
Если у вас нет кефира, можете этот продукт заменить простоквашей или натуральным йогуртом. Сыр будет легче натереть, если предварительно поместить его на некоторое время в морозилку.
Оладьи с фаршем на кефире. Рецепт оладьев с пошаговыми фото
Если обычные оладьи уже приелись, то можно сделать их с
какой-нибудь начинкой, я очень часто делаю вот такие оладьи с яблоками, и сегодня вот подумалось, почему бы не положить в тесто мясной фарш?
Получилось довольно интересно и вкусно.
Оладьи делала по моему любимому рецепту на кефире, они получаются очень пышными и
воздушными.
Секрет в том, что сода кладется вместе с мукой, тесто размешивается один раз и больше его мешать нельзя, тогда
оладьи хорошо поднимутся.
Ингредиенты для приготовления оладьев с фаршем
Чтобы приготовить такие оладьи с фаршем мне потребовалось:
В кефир положила сахар, соль, разбила яйцо, перемешала венчиком.
Высыпала муку и соду, перемешала. Сильно можно не размешивать, эффект такой же, как в этих панкейках, чем лучше вымесить тесто, тем менее мягким и воздушным оно будет.
Фарш немного посолила, поперчила, выложила его в тесто.
Перемешала тесто и оставила на 10 минут. Больше его размешивать не надо, только отщипывать тесто ложкой с края и выкладывать на сковороду.
Жарю оладьи с фаршем на раскаленном растительном масле на небольшом огне, чтобы они хорошо прожарились. Первую сторону жарила под закрытой крышкой.
Со второй стороны жарила с открытой крышкой до румяного цвета.
Вот такие оладьи с фаршем получились, практически ленивые котлетки, детям понравилось.
Пикантных блинов с говяжьим фаршем и стручковой фасолью — Jeroen Valkenier Recipes
Пикантные оладьи с говяжьим фаршем и стручковой фасолью
На 6 порций
Время приготовления:
Время приготовления:
Общее время:
г белой муки
600 г молока
3 яйца
35 г томатного пюре
1 столовая ложка молотого тмина
1 столовая ложка молотого кориандра
1 чайная ложка молотого имбиря
1 чайная ложка порошка перца
60 гр сливочного масла
300 г говяжьего фарша
1 луковица
1 зубчик чеснока
1 желтый перец
1 красный перец
35 г томатного пюре
1 столовая ложка молотого тмина
1 столовая ложка молотого кориандра
1 чайная ложка молотого имбиря
400 гр зеленой фасоли
6 столовых ложек тертого сыра
Смешайте белую муку, молоко и яйца пока не образуется однородное тесто.
Добавьте томатное пюре, молотый тмин, молотый кориандр и молотый имбирь в тесто и перемешайте до однородного состояния.
Растопите немного масла в большой сковороде и вылейте ложку жидкого теста в сковороду. Готовьте с одной стороны, пока верх не высохнет, переверните лопаткой и готовьте с другой стороны до готовности. Повторите то же самое с оставшимся тестом, пока оно не будет израсходовано.
Тем временем обжарьте говяжий фарш, помешивая.
Лук и чеснок нарезать, болгарский перец нарезать кубиками.Готовьте с фаршем до готовности.
Добавьте томатное пюре, молотый тмин, молотый кориандр и молотый имбирь в тесто и перемешайте до однородного состояния.
Отварить стручковую фасоль в подсоленной воде, процедить и добавить в фарш. Попробуйте любую дополнительную приправу.
Равномерно распределите начинку по блинам и скатайте их. Сверху выложите тертый сыр и поставьте в духовку при 150 ° C на 10 минут, чтобы сыр прогрелся и расплавился.
Можно приготовить блины и начинку заранее, а при необходимости собрать и разогреть. Используйте курицу вместо говяжьего фарша.
3.2.2925
Блинчики из фарша с апельсиновым маслом
Эти оладьи из фарша с апельсиновым маслом — идеальный рождественский завтрак!
Что ж, я вернулся сегодня после прекрасной недели с рецептом оладий из фарша с апельсиновым маслом.
Поскольку Рождество, казалось, наступило так быстро, я решил немного продлить праздничный сезон с помощью этих мясных блинов.Это такой вкусный способ израсходовать банку с остатками мясного фарша в шкафу.
Давай, мы оба знаем, что банка все еще будет там на следующее Рождество , если ты не сделаешь что-нибудь быстро.
Я не уверен на 100%, но думаю, что это применимо только к британцам. Если кто-то еще читает это и задается вопросом, с какой стати я смешиваю фарш с блинами и другими сладостями, то будьте уверены, мы не говорим о мясном фарше.Это не говядина, не индейка или какое-либо другое животное. Это та прекрасная сладкая, пряная смесь джема, изюма и султаны, которая входит в один из самых известных рождественских десертов Великобритании — пирог с фаршем (если вы находитесь за пределами Великобритании и хотите попробовать фарш, они продают его на Amazon здесь
Я люблю это — даже больше, чем печенье!
Смешанные с воздушными блинами, они превращают обычный завтрак в нечто особенное. Я люблю дополнять все это кусочками свежего апельсина, апельсиновым сливочным соусом и взбитыми сливками (привет, Рождество — мы должны есть сливки на завтрак !!).Если бы не они, вы всегда могли попробовать мои имбирные оладьи!
Я использую для соуса золотой сахарный песок, но если вы хотите что-то ближе к карамельно-апельсиновому соусу, просто замените сахарный песок светло-коричневым сахаром мусковадо.
Вы тоже оставшаяся королева (или король!)? Помимо оладий с фаршем, я уже приготовила бутерброды с индейкой, жареный рис с индейкой и суп из индейки.
Сейчас я пытаюсь придумать способы использовать оставшийся инжир, прошуитто и шоколад.
Ой, погоди, я просто съем шоколад
Есть идеи для тех фиг? Я тоже люблю слышать о ваших рецептах !!
Блинчики с фаршем и апельсиново-масляным соусом Рецепт:
Блинчики из фарша с апельсиново-масляным соусом
Блинчики с фаршем и апельсиновым маслом — Вкусный завтрак, чтобы израсходовать остатки сладкой начинки для пирога с фаршем!
Время приготовления 20 минут
Время приготовления 20 минут
Общее время 40 минут
Курс Завтрак
Кухня Британская
Порций 12-14 маленьких блинов
Калорийность 285 ккал
Ингредиенты
Великобритания (метрическая система) ** Перевести в единицы измерения США **
ИНСТРУКЦИЯ
Апельсиновый соус: Положите сахар, воду и цедру апельсина в кастрюлю и доведите до кипения, дайте ему пузыриться и вспениваться в течение 1 минуты на среднем огне, затем уменьшите огонь до минимума и перемешайте сливочное масло до растопления. Оставьте на очень слабом огне до подачи.
Затем сделайте блины. Перелейте молоко и фарш в большую миску и перемешайте. Добавьте муку, разрыхлитель, сахар, яйцо, ванильный экстракт и соль. Используйте воздушный венчик, чтобы перемешать.
Налить ¼ ст. масла в большой сковороде, затем протрите кухонным полотенцем, чтобы накрыть сковороду. Нагрейте сковороду на среднем огне до горячего состояния. Влейте столько смеси, чтобы приготовить три блина (примерно стакана смеси на блин).Переверните оладьи, когда на их поверхности образуются пузырьки, которые затем лопаются, а края приобретают твердый вид (примерно 1-2 минуты). Варить с другой стороны еще 1-2 минуты. Повторите то же самое с остальной смесью — каждый раз смазывая сковороду маслом — до тех пор, пока все блины не будут приготовлены (вы можете держать блины теплыми в очень низкой духовке, пока готовите каждую партию).
Для сборки сложите по 3 блина на каждую тарелку. Поверх каждой стопки дольки апельсина, сливочный соус и взбитые сливки.
✎ Примечания
* замените на 1 + ¾ стакана универсальной муки плюс дополнительные 2 чайные ложки разрыхлителя, если у вас нет самоподнимающейся муки (это означает, что вы будете использовать всего 3 чайных ложки разрыхлителя).. Пищевая ценность указана на порцию + соус (на основе получения 12 блинов из ингредиентов).
Nutrition
Калории: 285 ккалУглеводы: 44 г Белки: 3 г Жиры: 10 г Насыщенные жиры: 6 г Холестерин: 37 мг Натрий: 133 мг Калий: 156 мг Волокно: 1 г Сахар: 29 г Витамин A: 375 IU Витамин C 9000 калорий: 18,1 мг
Ключевые слова Идеи рецептов завтрака, Рождество, Праздники, Идеи рецептов блинов
Привет, я Ники
Я люблю готовить и хочу поделиться с вами своими любимыми вкусными семейными рецептами.Я хочу вдохновить вас на создание фантастической еды для вашей семьи каждый день.
Читать далее
Рецепт болоньезских блинов | Журнал Sainsbury’s
Закрыть
Центр предпочтений файлов cookie
Узнайте больше о том, что делает каждая категория файлов cookie, и выберите свои настройки (переключитесь вправо, чтобы включить, или влево, чтобы отказаться). Политика использования файлов cookie
Позволять все
Совершенно необходимо
Эти технологии необходимы для обеспечения работы наших веб-сайтов и приложений и обеспечения их безопасности.
Подробная информация о файлах cookie
Sainsbury’s Magazine
Эти технологии рассказывают нам, как клиенты используют наши сайты и приложения, и предоставляют информацию, которая помогает нам улучшить веб-сайт, приложения и ваш опыт просмотра.
Название файла cookie
Продолжительность
PHPSESSID
До завершения сеанса просмотра
device_view
1 месяц
недавно Просмотренные Рецепты
1 год
подписка- {popup-version-date} -PopupClosed
12 дней
Vimeo
Включает видео Vimeo на сайте
Название файла cookie
Продолжительность
_dehibited_epik
1 год
Постоянная торговля
Включает инструменты для покупок ингредиентов рецепта
Название файла cookie
Продолжительность
cc_a_h
10 лет
cc_a_s
До завершения сеанса просмотра
DoubleClick
DoubleClick Digital Marketing (DDM) — это интегрированная платформа рекламных технологий, которая позволяет нам более эффективно создавать, управлять и развивать эффективные кампании цифрового маркетинга.
Название файла cookie
Продолжительность
DSID
10 дней
IDE
1 год
Правило
11 месяцев
Производительность / Аналитика
Эти технологии рассказывают нам, как клиенты используют наши сайты и приложения, и предоставляют информацию, которая помогает нам улучшить веб-сайт, приложения и ваш опыт просмотра.
Подробная информация о файлах cookie
Google
Google Analytics сообщает нам, как клиенты используют наши сайты и приложения, и предоставляет информацию, которая помогает нам улучшить веб-сайт, приложения и ваш опыт просмотра.
Название файла cookie
Продолжительность
__gads
13 месяцев
_ga
28 месяцев
_gat
1 минута
_gid
1 день
1P_JAR
1 месяц
ANID
10 дней
СОГЛАСИЕ
18 лет
NID
6 месяцев
__Secure-3PAPISID
2 года
__Secure-3PSID
2 года
__Secure-3PSIDCC
1 год
Маркетинг / таргетинг
Эти технологии помогают нам решить, какие продукты, услуги и предложения могут быть вам интересны. Мы используем эти данные для настройки маркетингового контента, который вы видите на веб-сайтах, в приложениях и в социальных сетях. Они также помогают нам понять эффективность нашей маркетинговой деятельности. Эти файлы cookie устанавливаются нами или нашими тщательно отобранными третьими сторонами.
Подробная информация о файлах cookie
Pinterest
Отслеживание конверсий Pinterest собирает статистику по конверсиям и формирует целевую аудиторию на основе действий наших посетителей на сайте.
Название файла cookie
Продолжительность
_pinterest_ct_rt
1 год
_pinterest_ct_ua
1 год
_pin_unauth
1 год
Outbrain
Эти технологии рассказывают нам, как клиенты используют наши сайты и приложения, и предоставляют информацию, которая помогает нам улучшить веб-сайт, приложения и ваш опыт просмотра.
Название файла cookie
Продолжительность
outbrain_cid_fetch
5 минут
адрес
5 недель
точки доступа
6 недель
критерий
2 месяца
туловище
6 месяцев
Твиттер
Отслеживание конверсий в Twitter позволяет нам измерять рентабельность инвестиций в рекламу, отслеживая действия людей после просмотра или взаимодействия с нашей рекламой в Twitter.
Название файла cookie
Продолжительность
personalization_id
2 года
мук
2 года
ads_prefs
5 лет
auth_token
5 лет
dnt
5 лет
guest_id
2 года
twid
5 лет
Confirm My Choices
блинов с мясной начинкой — аутентичный немецкий рецепт •
Блины с мясной начинкой — немецкое блюдо, которое вам обязательно понравится.Для этого рецепта используется говяжий фарш. Очень часто блинчики заправляют сладкими ингредиентами, такими как взбитые сливки, ягоды, яблочный соус, но на вкус они восхитительны с пикантной начинкой. Сначала делали блины, потом начинку. В Германии мы любим подавать блинчики с начинкой со швабским картофельным салатом. Удачной готовки!
Ингредиенты Блинчики с мясом
250 г муки 1 чайная ложка соли 2 яйца 400 мл молока сливочное масло, масло для жарки на сковороде
Ингредиенты Начинка 1 кг говяжьего фарша немного топленого сливочного или подсолнечного масла По 1 штуке: лук — морковь — 1 столовая ложка измельченного корня сельдерея (по желанию) — 1 столовая ложка томатной пасты 1/4 л овощного бульона — домашнего приготовления или растворимый — Как приготовить овощной бульон — соль, перец, сушеный орегано или итальянские травы по вкусу, в качестве альтернативы петрушка
Инструкции по приготовлению блинов с мясной начинкой
Как приготовить тесто
— Просейте муку в миску, добавьте соль, молоко, яйца и хорошо перемешайте. — Нагрейте в сковороде достаточно масла и налейте в него жидкое тесто. Примечание. Блины должны быть тонкими, поэтому не используйте слишком много теста. — Жарить по бокам. — Убрать в теплую духовку.
Как сделать начинку
— Сливочное масло разогреть, лук мелко нарезать. — Обжарить лук до прозрачности, затем добавить мясо и обжарить его до слегка подрумянивания. — Добавьте нарезанные кубики моркови и сельдерея. — Залить бульон, добавить томатную пасту и специи. Хорошо смешать. — Дайте настояться 15 мин (пока овощи не станут мягкими).
Как приготовить блины
На каждый блин выложить по 2–3 ст. Л. Начинки. Держите в духовке в тепле, пока все блины не будут готовы.
РЕЦЕПТ для приготовления картофельного салата
Комментарии в FaceBook
Связанные ← Немецкое тесто с корицей — Best Zimtschnecken
Южно-германская запеканка из макарон →
Блинчики из рубленого мяса и манной крупы — Top Nigerian Food Blog
Блинчики из рубленого мяса и манной крупы — еще один способ насладиться быстрым перерывом или поздним завтраком.Я вижу, что манная крупа — это гораздо больше, чем простые блины. В наши дни я замечаю, что в магазинах трудно найти розничную упаковку муки для выпечки. Вот почему я перешел на манную крупу, как пшеничный продукт.
Когда я думал об интересном и аккуратном завтраке, который нужно было упаковать на работу, мне на ум приходит мой блинчик из рубленого мяса и манной крупы. Что-то в этом блюде напоминает пиццу, поэтому я вижу, насколько детям понравится этот вариант блинов. В дополнение к этому вы можете найти и другие интересные варианты завтрака, например, французские тосты.
Что-то, что делает блинчики из рубленого мяса и семолины интересным, заключается в том, что вы можете приготовить фарш и приготовить блины в мгновение ока. Вот как приготовить соус из фарша
Рецепт блинов из рубленого мяса и манной крупы
Рецепт мясного фарша
3/4 стакана сырого фарша
1 столовая ложка нарезанного лука
По 1/2 чайной ложки нарезанного красного, зеленого и красного болгарского перца
Несколько палочек зеленого лука (нарезанного)
1/2 чайной ложки измельченного имбиря
Щепотка розмарина
1/2 чайной ложки измельченного чеснока
1 кубик приправы для говядины
1/4 чайной ложки специй Suya
1/2 кухонной ложки Растительное масло
1 столовая ложка Масло для жарки Блина
Метод
Добавьте морской соус, перец суя, измельченный имбирь и чеснок. Хорошо перемешайте и отложите
Нагрейте масло и обжарьте лук примерно 1 минуту
Добавьте мясо и обжарьте, разделив мясо вилкой так, чтобы оно не образовывало один большой кусок
Убавьте огонь, накройте кастрюлю и готовьте около 5 минут
Наконец добавьте перец и готовьте 1 минуту.
Дать мясу остыть, добавить в тесто из манной крупы и хорошо перемешать
Нагрейте немного масла на сковороде, вылейте тесто на сковороду и обжарьте до готовности и обжарьте с обеих сторон
Подавать теплым с перцовым соусом
Щелкните ссылку, чтобы получить основу Блинчики из манной крупы рецепт
Рецепт вкусных фаршированных картофельных оладий
это было действительно хорошо.Но я не был уверен, нужно ли готовить мясо перед добавлением, поэтому я приготовил мясо перед добавлением яйца и панировочных сухарей, чтобы быть в безопасности. Моим детям они нравились особенно, потому что они могли есть их руками. Я немного нетерпеливо ждал, чтобы перевернуть их, потому что я спешил, поэтому я положил их в духовку, пока не закончил готовить их все, чтобы убедиться, что они приготовились до конца. Я буду делать это снова. Думаю, я попробую использовать колбасу и заморозить их. Их было бы здорово разогреть для быстрого завтрака на ходу.
Я никогда раньше не ел картофельных оладий и должен сказать, что мне это очень понравилось! Я точно следовал рецепту, добавив немного кайенского перца в картофельную смесь и итальянские панировочные сухари в говяжьем фарше. Получилось так вкусно! Когда я жарил его, меня осенила мысль, что я мог бы добавить тертый сыр поверх говяжьего фарша.Я закончил тем, что подал их с щедрой теркой сыра чеддер сверху с кетчупом и острым соусом в качестве соуса. Сначала я начал есть их вилкой, но вскоре понял, что могу есть их как бургер! Это был бы другой, но хороший обед для детей, который можно было бы отнести в школу. Возможно, добавив сыр в середину и заправив мясную смесь соусом барбекю, чтобы исключить необходимость в каком-либо соусе. Спасибо, что поделились своим рецептом!
Спасибо за отзывы! Добавление сыра звучит действительно хорошо, не знаю, почему я не подумал об этом! Также я разместил это как очень простой рецепт, я не люблю публиковать сложные рецепты, потому что у каждого свой вкус, а другим может не нравиться то, что я делаю.Это всего лишь идея, я рекомендую вам добавлять свои собственные травы и специи, а также все, что вам нравится. Я уверен, что вам понравится больше, если вы сделаете это по-своему. Еще хотел добавить, что действительно нужно всю жидкость выдавливать. Это немного сложно, потому что кажется, что жидкость продолжает выходить. Поэтому я предлагаю, пока вы их формируете, продолжайте выдавливать лишнюю жидкость. Это могло быть причиной того, что у некоторых людей были проблемы с их распадом.
Browla1,
Я написал рецепт, и мясную начинку заранее готовить не нужно, времени жарки должно хватить на то, чтобы мясо прожарилось.
О боже, это звучит хорошо! Думаю, попробую сегодня вечером! Вы знаете, что еще может быть отличной идеей, вместо говяжьего фарша приготовить завтрак и съесть свиную колбасу и яйца для начинки !!!
Они были хорошими, но немного мягкими. Я согласен с одним рецензентом, что колбаса была бы замечательной! Я сбрызнул свою подливку и мой муженек, и они мне так понравились больше. Гамбургер не нужно готовить заранее, так как на каждый блин тонко намазывают всего 2 чайные ложки. 7 минут — достаточно времени, чтобы все тщательно приготовить. Кстати, для всех вас, кто оставляет одну звездочку с комментариями, что вы даже не пробовали рецепт, но вы должны знать, что именно здесь вы просматриваете рецепт, а не комментируете или задаете вопросы. Когда вы это делаете, вы снижаете средний рейтинг в отзывах.
Я внес несколько изменений и буду оценивать результат этих изменений. Во-первых, это отличная идея для приема пищи; только моя еда была завтраком! Во-вторых, из-за ответа я сделаю это снова. У меня было достаточно заменителя яиц, чтобы использовать его в картофельной смеси, а в холодильнике осталось только одно яйцо, которое я использовал для «начинки».Моя начинка была хорошей колбасой для завтрака премиум-класса! Я пропустил чеснок (здесь я не большой поклонник) и использовал, может быть, пару столовых ложек мелко нарезанного лука. Я предварительно приготовил колбасу и лук, чтобы лук не был хрустящим, пока не исчезнет розовый цвет мяса, и я продолжил с рецептом, как написано. Я полил себя кленовым сиропом, а члены общины захотели посыпать их сахарной пудрой. Всем понравились большие высокие стаканы дымящегося кофе OJ и вкусный завтрак !!
Сделано 1/2 точно так, как указано в рецепте. И они были очень хороши. Во второй половине я добавил сыр чеддер, и они были фантастическими !!
Это вообще никому в доме не нравилось. На фотографиях они выглядели многообещающе, но не очень хорошо.
На мой взгляд, этот рецепт очень хорош. Как сказал «автор» рецепта, это базовый рецепт, предназначенный для настройки. Я настроил на свой вкус и добавил в рецепт как измельченный лук, так и чесночный порошок.Я могу придумать всевозможные способы изменить это и получить от всего этого удовольствие. Спасибо Талле за ваш вклад!
Китайский мясной пирог (Xian Bing)
Традиционный китайский мясной пирог (馅饼) с говядиной, большим зеленым луком и луком.
Традиционный китайский мясной пирог с хрустящей оберткой и пикантной начинкой. На самом деле существует множество видов мясных пирогов, популярных по всей стране.Начинки различаются от дома к дому. Вы можете использовать свинину, баранину, говядину и т. Д. Это популярная разновидность говядины и лука.
Записка повара
О начинке: вкусов начинки решают, вкусен блин или нет. Я настоятельно рекомендую добавить в начинку порошок сычуаньского перца, который широко считается лучшей приправой для говядины в Китае, чтобы усилить аромат. Чтобы начинка получилась сочной, обычно добавляют воду, бульон или другой жидкий состав.На этот раз я использую яйцо, чтобы увеличить вязкость говяжьей начинки.
О тесте: тесто содержит большее количество воды по сравнению с другим обычным тестом для оберток для пельменей, поэтому вы обнаружите, что его очень легко месить и заворачивать из-за мягкости. В процессе нужно лишь немного размешать.
ступеней
Сделать начинку. Добавьте говядину, имбирь, зеленый лук, соль, сахарный порошок сычуаньского перца и порошок белого перца.Взбивайте 10 секунд. Добавьте яйцо, легкий соевый соус, кунжутное масло, вино шаосин и устричный соус. Взбивайте еще 10 секунд. Помешивайте начинку вручную в течение нескольких минут, пока она не станет липкой.
Намажьте сверху большим зеленым луком и сбрызните 2 столовыми ложками горячего масла. Смешайте с мелко нарезанным белым луком. Хорошо перемешать, накрыть крышкой и поставить в холодильник. Новичкам рекомендую ставить начинку до легкого затвердевания, если у вас будет достаточно времени.
Добавьте соль в универсальную муку, а затем сначала добавьте горячую воду.Осторожно вмешайте горячую воду. Также добавьте холодную воду. Примерно вымесите тесто. Не нужно быть гладким. Накройте и отставьте на 30 минут.
Замесите тесто еще раз, оно должно очень быстро стать гладким. Нарезать порциями по 30 г (размер вдвое больше, чем у оберток для клецок), а затем раскатать в обертку. Полностью закройте его. Избегайте соприкосновения краев с начинкой, иначе работа по герметизации будет затруднена.
Выложите блины на сковороду с маслом, слегка надавив на центр, чтобы дно лучше прилегало к сковороде.
Нагрейте, пока сторона не станет хрустящей. Затем переверните и обжарьте другую сторону. Когда обе стороны хорошо подрумянятся, убавьте огонь, закройте крышкой и дайте блину нагреться еще 2 минуты. Это поможет приготовить внутреннюю часть и убедитесь, что внутренняя часть тоже хорошо приготовлена. Затем снимите крышку и нагревайте обе стороны отдельно еще 30 секунд, пока поверхность снова не станет хрустящей.
Переведите на масляную бумагу, чтобы удалить лишнее масло и наслаждайтесь !! Пироги с мясом всегда немного соленые, поэтому обязательно сочетайте их с легким и полезным овощным супом.
Китайский мясной пирог
Китайский мясной пирог с говядиной
Курс: основной продукт
Кухня: китайский язык
Ключевое слово: мясо, жареное на сковороде
Количество порций: 10
Калорийность: 203 ккал
Автор: Элейн
Состав
Наполнение
300
грамм
говядина
, с содержанием жира от 15% до 20%
2
большой зеленый лук
, мелко порезанный
1/2
чайная ложкаПорошок сычуаньского перца
1/2
чайная ложка
соль
2
зеленый лук
1
большой палец
имбирь
, нарезанный
1
ст.
легкий соевый соус
Ущипнуть
свежемолотого перца
1
яйцо
1
ст.устричный соус
1
ст.
кунжутное масло
1/2
чайная ложка
сахар
1
ст.
Шаосин готовит вино
1/2
белый лук среднего размера
Для теста
2
чашки
универсальная мука (300 г)
1/2
чашка
горячая вода более 90 ℃ (120 мл)
60
мл
вода комнатной температуры
, плюс еще 10 мл для регулировки
1
ст.растительное масло для жарки
ущипнуть
соли
Инструкции
Начинка из говядины
Добавьте говядину, имбирь, зеленый лук, соль, сахар, порошок сычуаньского перца и порошок белого перца. Взбивайте 10 секунд. Добавьте яйцо, легкий соевый соус, кунжутное масло, вино Шаосин и устричный соус. Взбивайте еще 10 секунд. Помешивайте начинку вручную в течение нескольких минут, пока она не станет липкой.
Намажьте сверху большим зеленым луком и сбрызните 2 столовыми ложками горячего масла. Смешайте с мелко нарезанным белым луком. Хорошо перемешать, накрыть крышкой и поставить в холодильник. Новичкам рекомендую ставить начинку до легкого застывания. Начинка на 2 порции, 20 блинов. Однако каждый раз тесто рассчитано на 10 блинов. Если вы хотите использовать всю начинку один раз, удвойте тесто.
Тесто
Добавьте соль в универсальную муку, а затем сначала добавьте горячую воду.Осторожно вмешайте горячую воду. Также добавьте холодную воду. Примерно вымесите тесто. Не нужно быть гладким. Накройте и отставьте на 30 минут.
Замесите тесто еще раз, оно должно очень быстро стать гладким. Нарезать порциями по 50 г (из этой партии 10 блинов) и раскатать в обертку. Полностью закройте его. Избегайте соприкосновения краев с начинкой, иначе работа по герметизации будет затруднена.
Жарка
Выложите блины на сковороду с маслом, слегка надавив на центр, чтобы дно лучше прилегало к сковороде.
Нагрейте, пока сторона не станет хрустящей. Затем переверните и обжарьте другую сторону. Как только обе стороны хорошо подрумянятся, убавьте огонь, закройте крышкой и дайте блину нагреться еще 3-5 минут. Это поможет приготовить внутреннюю часть и убедитесь, что внутренняя часть тоже хорошо приготовлена. Затем снимите крышку и нагревайте обе стороны отдельно еще 30 секунд, пока поверхность снова не станет хрустящей.
Переведите на масляную бумагу, чтобы удалить лишнее масло и наслаждайтесь !! Пироги с мясом всегда немного соленые, поэтому обязательно сочетайте их с легким и полезным овощным супом.
Примечания к рецептам
«Пищевая ценность» основана на каждом блинчике.
Начинка рассчитана на 20 блинов, а именно на две порции. Если вы хотите обжарить всю начинку, удвойте тесто и приготовьте замес из 4 стаканов муки.
Пищевая ценность
Китайский мясной пирог
Сумма на порцию
калорий 203
Калорий в составе жира 90
% дневная стоимость *
Жиры 10 г 15%
Насыщенные жиры 4 г 25%
Холестерин 38 мг 13%
Натрий 246 мг
89 9000 187
898989 Углеводы 20 г 7%
Клетчатка 1 г 4%
Сахар 1 г 1%
Белок 8 г 16%
Витамин A 24IU 0%
Кальций 13 мг 1%
Железо 2 мг 11%
* Процентные суточные значения основаны на диете в 2000 калорий.
Суп картофельный с вермишелью рецепт – супы. «Еда»
Мясо
500 г
Перловая крупа
½ стакана
Картофель
500 г
Коренья
100 г
Репчатый лук
100 г
Соль
по вкусу
Растительное масло
2 столовые ложки
Лавровый лист
по вкусу
Укроп
по вкусу
Петрушка
по вкусу
Вермишелевый суп с курицей и картошкой
Предлагаемый сегодня вкусный куриный суп с вермишелью и картошкой, сельдереем, морковью и зеленью петрушки — это легкое и витаминное первое блюдо простейшего приготовления. Он получается сытным, пряным и очень аппетитным. Такой вермишелевый суп с курицей и картошкой отменно сочетается с гренками, домашним чесночным хлебом или луковыми булочками и свежей зеленью. Пошагово оформленный рецепт с фото поможет вам варить прозрачный картофельный суп с вермишелью и курицей правильно, быстро и вкусно.
Ингредиенты:
корень сельдерея — 40 гр;
специи;
зелень петрушки;
морковь — 1/2 шт.;
чили перец — 1 см;
сливочное масло — 10 гр;
картофель — 3 шт.;
вермишель или лапша — 1 ст.л.;
лук — 1/2 шт.;
куриное бедро — 1 шт.
Как сварить куриный суп с вермишелью и картошкой
Начинается приготовление с того, что нужно очистить корнеплоды и вымыть. Нарезать картофель на небольшого размера куски, залить водой и отправить вариться до закипания.
Как только вода закипит, следует добавить рубленное мелкими кусочками мясо курицы. У меня, это бедро без кожицы. Если хотите, чтобы ваш домашний суп с курицей был прозрачным, то, как только вода в кастрюле повторно закипит, сбавьте огонь и варите блюдо при малом кипении. Если появится, так называемая, пенка, то снимите ее.
Тем временем, для обжарки нужно измельчить лук на кубики, морковку и сельдерей соломкой. Нарезать колечками чили перец.
Растопить нужную порцию масла и обжарить овощи до золотистости. Добавить обжарку в суп, когда картошка станет мягкой. На этом же этапе стоит всыпать вермишель или лапшу.
Сдобрить готовый вермишелевый суп с курицей и картошкой рубленой на мелко зеленью, солью и перцем довести блюдо до вкуса, снять с огня и, накрыв крышкой, дать обменяться ароматами и вкусовыми качествами десять минут.
Готовый простой домашний картофельный суп с вермишелью и курицей аккуратно разлить по глубоким тарелкам.
Приятного аппетита!
Ароматный и насыщенный во вкусе суп с мясом, овощами и кореньями станет прекрасно разнообразит ваши привычные домашние супы. Блюдо отличается пряным ароматом сельдерея, питательным куриным бульоном и мягкими золотистыми овощами, которые аппетитно поблескивают в тарелке.
Каждый кулинар знает, что блюдо с одним названием можно приготовить по-разному. Поэтому, используя авторские видео-рецепты с ютуба, предлагаю сделать картофельный суп с вермишелью и курицей на бульоне из куриных крылышек. Как правильно варить блюдо по такой технологии смотрите в видео.
Из этого авторского видео узнаете как легко и просто варить куриный суп с вермишелью и картошкой без зажарки. Автор просто и пошагово демонстрирует не только приготовление самого супчика, но и подробно рассказывает как правильно варить куриный бульон для него.
Какой бы способ приготовления вы не выбрали, домашний куриный суп с вермишелью и картошкой всегда получается легкий, сытный и невероятно наваристый. Простое и вкусное горячее первое блюдо отлично согреет в холодные дни и придаст сил в ненастную погоду.
пошаговые рецепты с фото и видео
Макаронные изделия и картофель — сытные продукты, которые радуют ценовой доступностью, отличным вкусом и практически всегда есть в доме. Сочетая макароны и картошку с другими ингредиентами, можно приготовить невероятное количество разных кушаний, в число которых входят вторые блюда, салаты и супы. Именно последним мы и уделим немного внимания сегодня.
Пошаговые рецепты супа с макаронами и картошкой
На протяжении всего кулинарного пути я никогда не сталкивалась с проблемой, какое первое блюдо приготовить на обед. Благодаря наличию простых продуктов и полёту фантазии мне всегда удавалось приготовить сытный и аппетитный суп, не прилагая к этому особых усилий. И да, макароны и картофель часто являются в этом деле хорошим подспорьем. Не буду скрывать, что я не большой фанат сочетания макаронных изделий и картофеля в одном блюде, но мои домочадцы очень любят такие супы. Делюсь несколькими рецептами такого кушанья с вами.
Суп с макаронами, картошкой и курицей
Это блюдо можно предложить как детям, так и взрослым. Простой суп с насыщенным вкусом и чудесным ароматом прекрасно утоляет голод за считаные минуты.
Ингредиенты:
2 л воды;
200 г куриного филе;
4 картофелины;
200 мл томатного сока;
70 г макаронных изделий;
1–2 головки репчатого лука;
1 морковь;
1–2 лавровых листа;
1 ст. л. растительного масла;
соль и чёрный молотый перец — по вкусу.
Приготовление:
Куриное мясо нарежьте небольшими кусочками произвольной формы и переложите в кастрюлю.
Для приготовления супа можно использовать куриную грудку или очищенное от кожи, костей и хрящей мясо с любых других частей курицы.
Нарежьте мясо
Очищенные от кожуры клубни картофеля порежьте на кубики со стороной около 1,5 см.
Подготовьте картофель
Переложите картошку в ёмкость с куриным мясом, залейте водой и поставьте на плиту. Когда жидкость закипит, убавьте огонь и продолжайте варить продукты в течение 10 минут.
Репчатый лук порубите ножом, морковь натрите на мелкой или средней тёрке.
Измельчите овощи
Обжарьте морковку с луком обжарьте до мягкости в сковороде с растительным маслом.
Влейте в овощную пассировку томатный сок, добавьте соль и чёрный молотый перец по вкусу. Накройте сковороду крышкой и тушите зажарку на маленьком огне 10 минут.
Если томатный сок слишком кислый, в зажарку можно добавить небольшое количество сахарного песка.
Приготовьте зажарку
Всыпьте в суп макаронные изделия.
В суп можно добавлять макаронные изделия любых форм и размеров.
Добавьте макароны
Через 2–3 минуты после закладки макарон переложите в кастрюлю томатно-овощную массу и добавьте листики лавра. Продолжайте готовить блюдо ещё 5 минут.
Дополните суп ароматными лавровыми листочками
Извлеките из кастрюли лавровый лист, выключите плиту и разлейте суп в порционные тарелки.
Своевременное извлечение лаврового листа из готового кушанья помогает избежать появления в супе присущей этому растению горчинки.
Подайте кушанье порционно или в большой супнице
Видео: куриный суп с макаронами
Говяжий суп с макаронами и картофелем
Необычный рецепт, благодаря которому вы сможете порадовать близких очень вкусным и неповторимо ароматным блюдом с нотками кавказской кухни.
Ингредиенты:
300 г отварной говядины;
2/3 ст. макаронных изделий;
3–4 картофелины;
1 головка репчатого лука;
30 г сливочного масла;
1 ст. л. томатной пасты;
2,5 л говяжьего бульона;
1/2 ч. л. красного молотого перца;
2 ч. л. соли;
3–4 веточки свежей кинзы.
Приготовление:
Подготовьте все ингредиенты.
Выложите продукты на рабочий стол
Отварную говядину без костей и прожилок нарежьте некрупными кусочками, сырой картофель — кубиками.
Выберите подходящую по объёму кастрюлю, поместите в неё сливочное масло и макароны.
Переложите масло и макаронные изделия в большую кастрюлю
Постоянно помешивая, обжарьте макаронные изделия до золотисто-коричневого цвета.
Обжарьте макароны до румянца
Переложите в кастрюлю с макаронами варёное мясо, сырой картофель и целую луковицу, всыпьте красный молотый перец.
Добавьте к макаронам картофель, мясо, лук и молотый перец
Залейте ингредиенты супа горячим бульоном и варите блюдо до готовности картофеля и макарон.
Говяжий бульон можно заменить овощным отваром или обычным кипятком.
Влейте бульон
За 15 минут до окончания варки добавьте в суп томатную пасту и соль.
Уберите кастрюлю с готовым кушаньем с огня, всыпьте рубленую свежую кинзу и перемешайте. Перед подачей на стол дайте супу настояться под крышкой 10–15 минут.
Завершающим штрихом в приготовлении обеда является кинза
Автор следующего видео предлагает свой вариант супа с макаронами и картошкой, в котором использует мясо на рёбрышках.
Видео: суп с мясом и вермишелью
Суп с макаронами, картофелем и фрикадельками
Дуэт картофеля и макарон прекрасно могут дополнить нежные фрикадельки. Чтобы облегчить и ускорить процесс приготовления, фрикадельки можно приготовить заранее и заморозить.
Ингредиенты:
2,5 л воды;
400 г куриного фарша;
3–5 картофелин;
1 головка репчатого лука;
1 морковь;
80 г мелких макаронных изделий;
2 ст. л. растительного масла;
1 лавровый лист;
соль и чёрный молотый перец — по вкусу;
свежий укроп.
Приготовление:
Запаситесь нужными ингредиентами.
Подготовьте продукты
Куриный фарш приправьте солью и чёрным молотым перцем, хорошо перемешайте и тщательно отбейте. Сформируйте небольшие фрикадельки диаметром 2 см.
Вместо куриного можно использовать индюшиный, говяжий или смешанный мясной фарш. Однако в случае использования последних двух из вышеперечисленных продуктов, потребуется увеличить время варки фрикаделек на 3–5 минут.
Сформируйте фрикадельки
Выложите фрикадельки в кипящую воду с небольшим количеством соли, варите 10 минут.
После того как вода с фрикадельками закипит, на поверхности жидкости начнёт появляться неаппетитная пена, которую следует аккуратно удалить шумовкой или обычной ложкой.
Переложите фрикадельки в кастрюлю с кипящей водой
Картофель нарежьте небольшими кусочками и переложите в кастрюлю с фрикадельками, продолжайте готовить ещё четверть часа.
Мелко нарезанный репчатый лук и тёртую морковь обжарьте на растительном масле в течение 3–5 минут.
Переложите в суп овощную зажарку и добавьте лавровый лист.
Добавьте в суп обжаренные овощи и лист лавра
Всыпьте в суп макаронные изделия (в данном случае использовалась вермишель), перемешайте, варите 4–5 минут.
Всыпьте вермишель
За 1–2 минуты до окончания приготовления дополните кушанье измельчённым свежим укропом или другой зеленью.
Посыпьте блюдо свежей зеленью
Просмотрев видеоролик ниже, вы узнаете как приготовить суп с фрикадельками в ином варианте.
Видео: суп с фрикадельками и вермишелью
Сытный суп с макаронами и картошкой — отличное решение для семейного обеда. Попробуйте приготовить кушанье по одному из наших рецептов и убедитесь в этом сами. Приятного аппетита вам и вашим близким!
Здравствуйте! Меня зовут Ольга. Я учусь на 2-ом курсе Таврической Академии Крымского федерального университета имени В.И.Вернадского (факультет славянской филологии и журналистики, русский язык и литература).
Оцените статью:
Поделитесь с друзьями!
Суп картофельный со спагетти – любимый рецепт, проверенный временем.
Картофельный суп со спагетти мне нравиться тем, что он прост в приготовлении, а если его готовить на бульонных кубиках, то его можно приготовить всего за 30 минут.
Этот супчик я варю, когда мне захочется чего ни будь лёгкого (во время разгрузочных дней), а также он хорошо восстанавливает силы во время болезни. Если я приболела, то для бульона использую куриные крылышки, ведь всем известно, что куриное мясо не только диетическое, но и обладает способностью поднимать иммунитет.
В обычные дни на бульон идёт свинина, которую я беру с косточкой, т.к. в косточке присутствует костный мозг, который способен обогатить наш организм микроэлементами.
В этот суп вместо спагетти можно добавить мелкую яичную вермишель, но я предпочитаю спагетти, потому что они держат форму и не раскисают.
Если вы заинтересовались рецептом данного супа, то давайте приступать к его приготовлению.
Первоначальный состав продуктов.
Как мы видим наш супчик, имеет простой состав: мясо свинины, картофель, спагетти, лук, морковь, специи и лавровый лист.
Пошаговое описание с фото1. Варим мясо с фото.
Мясо можно сварить заранее, т. е. накануне вечером или с утра. Его достаточно остудить и поставить в холодильник до приготовления супа.
Косточку с мясом закладываем в кастрюлю и заливаем холодной водой до уровня верхней части мяса. Для приготовления супа я использую 3-х литровую кастрюлю, так что норма всех продуктов будут ориентированы на данный объём.
Почему именно в холодной водой нужно заливать мясо? Т.к. мы варим суп и нам важен бульон, то только при постепенном закипании холодной воды, мясо сможет передать все полезные свойства бульону.
Если же залить мясо кипятком, то произойдёт закупорка пор и все соки, и полезные вещества останутся внутри него.
Свинину я обычно варю 2 часа на медленном огне. Курицу варим 1 час.
Так вот вода с мясом начала закипать – снимаем пенку. Я иногда, за занятием другого дела, упускаю процесс закипания и вспоминаю лишь тогда, когда бульон кипит во всю, но ничего страшного тогда я просто убавляю огонь до лёгкого кипения, приоткрываю чуть крышку или вставляю между крышкой и стенкой кастрюли зубочистку и оставляю – пусть вариться. Единственное, что нужно потом сделать, так это процедить бульон через ситечко в другу посуду. Тогда ваш бульон будет без свернувшейся пенки, да и мелкие косточки не будут попадаться во время еды.
2. Готовим поджарку с фото.
Мясо сварилось, теперь приступаем к приготовлению поджарки. Для этого варёное мясо разбираем на волокна. Да, да именно на волокна. Такому методу меня научили повара, которым я помогала во время дежурства в пионерском лагере. Наш отряд дежурил по территории пионерского лагеря, а меня и ещё несколько ребят распределили на дежурство в столовую, мы помогали работникам: в наведении порядка и в приготовлении обеда. Так вот, мне поручили разбирать мясо и показали как. Перед нами гора варённого мяса, которое мы (взяв по куску) начали расщеплять на волокна. Я спросила повара, о таком необычном методе разделки, а он сказал, что в таком случае у каждого ребенка в тарелке окажется хоть сколько ни будь мяса.
Репчатый лук очищаем от шелухи, промываем в воде и разрезаем на две половинки. Затем каждую половинку нужно разрезать вертикально на брусочки и лишь затем нашинковать на мелкие кусочки.
Морковь также нужно: промыть в горячей воде, очистить от кожуры, а затем с толстого конца натереть на крупной терке. Моя бабушка советовала натирать именно таким методом, т.к. он считается самым экономным.
Теперь приступаем к процессу обжаривания ингредиентов. Для этого берём 5 ст. ложек подсолнечного масла, выливаем его на сковороду и нагреваем на сильном огне. Затем в прогретое масло засыпаем нашинкованный лук и жарим, не убавляя огня, 2 минуты постоянно помешивая.
По истечении времени закладываем разобранное варёное мясо и жарим всё вмести 3 минуты. Последней в сковородку пойдёт натертая морковь, которую мы продолжаем жарить со всем ингредиентами всего 1 минуту (на быстром огне). Затем убавляем огонь до минимума и всё обжариваем ещё 10 минут.
Почему морковь закладывается в самую последнюю очередь?
Многие повара считают, что морковь (при жарки) способно вбирать в себя все вкусовые качества предыдущих компонентов, а затем вовремя варки отдает всю гамму в бульон.
3. Собираем суп воедино.
Пока поджарка готовиться займемся нарезкой картошки. Пусть вас не смущает красноватый цвет кожуры, она такая из-за того, что картофель молодой, а тоненькая кожура была просто соскоблена.
Очищенную картошку нарезаем (не до конца) на вертикальные пластинки, которые затем нарезаем поперёк на брусочки в 0,7 мм.
В готовый, процеженный бульон (2400 мл), как только он закипит, засыпаем картошку и с момента закипания жидкости с картошкой варим 5-10 минут, при лёгком кипении бульона.
Как только бульон с картошкой закипел не забудьте снять с его поверхности пену. Соль нужно положить в количестве 1 ст. ложки.
Если у вас изначально бульона меньше чем 2400 мл, то это количество можно дополнить холодной водой. Но помните, что бульон и воду нужно перемешать до закладывания картофеля.
Картошка проварилась 10 минут, теперь к ней нужно добавить наломанное на кусочки в 3 см спагетти. Добавляем огонь до сильного и ждём, когда масса закипит. Всё закипело, убавляем огонь до лёгкого кипения, снимаем образовавшуюся пену и варим ещё 10 минут.
Первые 5 минут перемешивать спагетти нужно часто, чтобы они не слиплись.
По истечении 10 минут в суп добавляем поджарку, лавровый лист, специи и соль. Оставляем на легком кипении на 5 минут.
Вот суп и готов выключаем газ и оставляем его для томления ещё на 15 минут. Перед подачей супа на стол из него нужно вынуть лавровый лист.
Теперь можно разливать ароматный супчик по тарелкам и звать домочадцев к столу.
Вкусный суп со спагетти готов!
Приятного аппетита!
Суп из говядины с вермишелью и картошкой
Суп из говядины с картошкой и вермишелью получается сытным, ароматным и вкусным. Его смело можно включать в детское меню, ведь он получается совсем нежирным, но питательным. Класть в суп можно любые овощи и специи, которые сделают блюдо по-домашнему аппетитным. Предлагаем вам ознакомиться с базовым рецептом приготовления супа с говядиной и вермишелью.
Сварить бульон на основе говядины. Для этого кусок мяса на кости помыть и обсушить, удалить все пленки и жировые отложения. Положить говядину в кастрюлю и добавить лавровый лист. Также по желанию можно использовать душистый и черный перец-горошек, крупно нарезанные коренья сельдерея, пастернака, петрушки и пр. Овощи в бульон можно не класть, т.к. они будут использоваться в поджарке.
Налить в кастрюлю холодную воду и поставить на плиту, включив конфорку на среднюю мощность. После вскипания жидкости огонь уменьшить. Бульон должен постоянно, но очень слабо кипеть – тогда он получится прозрачным и насыщенным. По мере образования сероватой пены ее нужно снимать шумовкой. Варить бульон 2-2,5 часа в зависимости от качества говядины. Когда мясо будет легко отходить от кости, бульон может считаться готовым.
Вынуть из кастрюли мясо, переложить в миску – пусть остывает. Бульон процедить через марлю.
Время варки бульона можно использовать с пользой – нарезать и обработать другие компоненты супа. Картофель помыть, очистить, нарезать брусочками или кубиком.
Пересыпать картошку в кастрюлю и поставить на плиту. Готовить на среднем огне 10-15 минут после закипания, картофель должен стать мягким, почти готовым.
Параллельно нарезать или натереть на крупной терке очищенную и мытую морковку.
Мелко нарубить луковицу.
Обжарить нарезанные овощи в небольшом количестве разогретого растительного масла до легкой золотистой корочки.
Переложить поджарку в кастрюлю к полуготовому картофелю. Варить суп еще 15-20 минут, пока кусочки картошки не станут полностью мягкими.
Остывшую говядину отделить от кости, нарезать мелкими кусочками.
Добавить мясо в суп за 5-7 минут до готовности.
За 1-2 минуты до окончания варки засыпать в кастрюлю вермишель, посолить и добавить специи по вкусу, перемешать.
Готовому супу дать настояться под крышкой 10-15 минут и можно разливать по тарелкам. При подаче посыпать свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Пошаговый рецепт куриного супа с вермишелью и картошкой
Рецепты супов с курицей
admin
Содержание:1 Рецепт куриного супа с лапшой и картошкой1.1 Как правильно выбрать ингредиенты1.2 Ингредиенты1.3 Пошаговое приготовление1.4 Видеорецепт приготовления2 Пошаговый рецепт куриного…
Куриный суп с картофелем и вермишелью – кажется, нет проще в приготовлении блюда, относящегося к разряду первых. И это действительно так! К тому же, он еще и полезен для пищеварительной системы, ведь в его основе – легкий куриный бульон.
А добавление незначительного количества макаронных изделий делает его всего лишь сытнее. Но, тем не менее, даже приготовление такого простого супчика имеет некоторые секреты, которые позволяют сделать данное блюдо еще более вкусным, полезным и привлекательным.
И сегодня предлагаю вам узнать, как правильно сварить вкусный куриный суп с вермишелью.
Рецепт куриного супа с лапшой и картошкой
Как правильно выбрать ингредиенты
Для легкого бульона нет ничего лучше, чем куриное мясо. Для его приготовления вы можете использовать любые части куриной тушки: грудку, голени или даже костяк из грудины со спинкой и крыльями, называемый в народе «вертолетом», а также куриные потрошка.
Также макаронные изделия используются согласно вашему предпочтению – стандартно, это вермишель или лапша, но их можно заменить любыми другими макаронами. Лучше всего, если они будут хорошего качества, из твердых сортов пшеницы или же домашнего приготовления.
Для пассерования овощей можно использовать растительное или сливочное масло.
Картошку нарежьте кубиками и бросьте в закипевшую и подсоленную воду с мясом.
Лук порежьте кубиками и всыпьте на разогретую сковороду с маслом.
Морковь измельчите на крупной терке или порежьте кубиками, соедините с луком на сковороде, перемешайте.
Через короткий промежуток времени добавьте вермишель к луку и морковке и обжаривайте до коричневатого цвета вермишели.
Знаете ли вы? Макаронные изделия можно слегка поджарить для того, чтобы они не раскисли после готовности супа.
Зажарку с вермишелью добавьте в суп.
Варите суп до готовности вермишели, а после выключения добавьте мелкорубленную зелень по вкусу в кастрюлю и накройте крышкой или же рассыпьте на суп в тарелках.
Видеорецепт приготовления
Это классический рецепт супа из куриной грудки с вермишелью, а видео с его поэтапным приготовлением вы можете посмотреть ниже. Также в нем отчетливо видна степень обжарки вермишели.
Пошаговый рецепт куриного супа с домашней лапшой
Время приготовления: 40-60 минут.
Количество порций: 5-6.
Кухонный инвентарь: духовка, кухонная плита.
Ингредиенты
Бульон
вода очищенная
2 л
филе куриное
500 г
лук
1 шт.
морковь
1/2 шт.
сельдерей (корень)
50 г
соль, перец душистый
по вкусу
лаврушка
2-3 шт.
Пассеровка
масло сливочное
25 г
лук
1 шт.
морковь
1/2 шт.
сельдерей (стебель)
1 шт.
Лапша
мука пшеничная
110-120 г
масло сливочное
7 г
яйца куриные
1 шт.
соль
по вкусу
Дополнительно
картофель
2-3 шт.
яйца перепелиные/куриные
по вкусу
зелень
по вкусу
Пошаговое приготовление
Поставьте вариться бульон: в кастрюлю с кипящей водой положите филе.
Морковь, картофель и лук очистите, также сельдерей, если это необходимо, овощи промойте, от моркови отрежьте половину и ее, а также луковицу и сельдерей в целом виде положите в кастрюлю с куриным мясом.
Пока варится бульон, делаем лапшу: в муке формируем воронку и вбиваем туда яйцо, добавляем немного масла и соли. Замешиваем тесто. Накрываем лепешечку полотенцем или салфеткой и оставляем немного «отдохнуть».
Ставим сковороду на огонь, выкладываем растапливаться сливочное масло. Очищенные лук и морковь, а также промытый стебель сельдерея нарезаем кубиками и отправляем на сковороду.
Пассеруем на медленном огне, периодически помешивая.
Нарезаем картофель кубиками и отправляем в кастрюлю с бульоном.
Из лепешки теста раскатываем тонкий пласт, выкладываем его на противень и немного подсушиваем в разогретой духовке до 200 ºС, буквально пару минут.
В бульон добавляем лаврушку, соль и душистый перец.
Отвариваем яйца, после чего заливаем их холодной водой.
Вынимаем из бульона лавровый лист и перец по желанию.
Пласт теста разрезаем на несколько равных полос, складываем их друг на друга и приступаем к нарезке соломки.
Из бульона вынимаем луковицу, половину моркови и сельдерей.
Пассерованные овощи отправляем в кастрюлю с бульоном, а также всыпаем полученную лапшу. Со свежей лапшой варим суп около трех минут, с сухой – около 5.
Пока варится лапша в супе, очищаем яйца и разрезаем пополам. Промытую зелень мелко рубим.
Готовый суп разливаем по тарелкам, добавляем 1-2 половинки куриного яйца или 2-4 половинки перепелиных в каждую тарелку, посыпаем зеленью. Также яйца можно порезать кубиками.
Видеорецепт пригоовления
Нет ничего лучше, чем осознавать, что ешь суп с куриным филе и лапшой или вермишелью, приготовленный исключительно из натуральных продуктов, особенно если овощи и курятина – домашние! В приведенном ниже видео вы можете рассмотреть пошаговое приготовление такого супчика и, возможно, почерпнете для себя что-то новое из опыта профессионала:
Полезные советы
Варить бульон лучше не дольше 30-40 минут, так как сильно уваренный куриный бульон утрачивает свои полноценные вкусовые качества. Также для прозрачности бульона курицу следует добавлять в кастрюлю с кипятком.
Макаронные изделия прожаривать необязательно, но тогда следует внимательно следить за степенью их проварки. Иногда лучше буквально чуть-чуть недоварить их, если не будете есть суп сразу «с огня», а под закрытой крышкой в горячем супе они уже «доходят» до нужной кондиции.
Если хотите добавить грибы, поджарьте их вместе с зажаркой и потом добавляйте в суп.
Как подавать
Для подачи достаточно посыпать суп, разлитый по тарелкам, мелко нарубленной зеленью или даже кубиками сухариков или гренок.
Другие варианты приготовления и наполнения
Вкусный куриный суп с вермишелью можно приготовить с добавлением каких-либо других овощей, например болгарского перца, брокколи, фасоли, зеленого горошка и многих других – таким образом, вы и супчик еще больше насытите полезными веществами, и разнообразите его вкус и визуальную картинку. Также безумно вкусным получается куриный суп с лапшой и картофелем с добавлением грибов или обжаренных кусочков бекона.
Заключение
Помимо супа с лапшой, на основе куриного бульона можно приготовить суп с фрикадельками и рисом или очень вкусный и любимый мною с детства суп с галушками. Даже без добавления каких-либо макарон или круп можно приготовить чудесный овощной суп А сладенький молочный суп с вермишелью непременно оценят не только взрослые, но и дети!
Не забудьте оставить свой отзыв о приготовленном сегодня супе в комментариях ниже!
Суп из курицы с вермишелью и картошкой расчет калорий пошаговый рецепт с фото
Простой в приготовлении суп с вермишелью и картошкой не займет много времени у хозяек. В его состав входят недорогие и доступные круглый год ингредиенты.
Вермишелевый суп из курицы разнообразит ежедневные первые блюда. Этот супчик получится легким и диетическим. Можно проявить фантазию и добавить другие овощи, например, цветную капусту.
Куриное мясо 250 г
Вермишель 100 г
Картофель 300 г
Лук 100 г
Морковь 80 г
Стебель сельдерея 300 г
Зелень 30 г
Вода 1.5 л
Соль и перец (по вкусу)
Калории: 122 ккал
Белки: 10.0 г
Жиры: 0.7 г
Углеводы: 18.7 г
Подготовим все ингредиенты. Моем куриное мясо и нарезаем его на кусочки. Затем необходимо почистить и нарезать картошку, лук, сельдерей и морковь. Нарезать можно как соломкой так и кубиками, на ваше усмотрение.
Все нарезанные ингредиенты помещаем в чашу мультиварки, добавляем соль и специи. Заливаем все водой.
Закрываем крышку мультиварки и выставляем режим «Суп» и время приготовления 1 час.
В зависимости от того, какой толщины макароны вы используете, за 5-15 минут до окончания программы приготовления, откройте крышку и добавьте в суп макароны. Перемешайте.
Приготовленный суп остудить и подавать на стол.
Украсить подачу можно порубленной зеленью. Приятного аппетита!
Сохраните скриншот рецепта, чтобы не потерять!
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
руб. Рецепт картофельного супа с лапшой
Мальчик, моему мужу это понравилось! Я добавил немного сельдерея и куриную основу, приготовил картофель в 6 стаканах воды и добавил 2 стакана обезжиренного молока вместо последних 2 стаканов воды прямо перед тем, как добавить лапшу. Муж съел три огромных миски и не позволил мне выбросить остаток супа в чайнике; планирует съесть это на обед сегодня.Хороший картофельный суп старой школы и явный победитель. Спасибо!
Это потрясающий суп! Я использовал комбинацию Yukon Gold и картофеля с красной кожицей и, вероятно, использовал больше картофеля, чем указано в рецепте. Также, как сказал рецензент, я приготовил свой картофель в курином бульоне. Вдобавок разбил картошку. Это было густо, богато и чудесно.Сделаю это снова! Спасибо, Джини Бин
Чистая комфортная еда! Сошлись вместе в мгновение ока. Я добавил немного фарша в конце для цвета.
Этот суп удивительно прост, несмотря на то, что он вкусный.Я немного изменил формулу. Я сделал горшок на 4 порции этого супа и добавил около половины банки сгущенного молока сразу после того, как положил лапшу. Я также добавил больше яиц, потому что тесто было слишком сухим, и добавил в бульон шалфей. Потрясающе!
Обожаю этот рецепт. Я трижды делал это для своей семьи. Я обычно использую куриный бульон и добавляю нарезанный сельдерей вместо соли сельдерея.
Я искал этот рецепт много лет. Так моя мама готовила картофельный суп. Это восхитительно — один из тех рецептов, который намного лучше, чем кажется.
Действительно хорошо, я сделал это дважды уже за несколько недель.Я добавил 2 кубика куриного бульона, морковь и сельдерей, чтобы придать бульонный вкус.
Я вырос на этом супе. Моя бабушка и мама сделали это, и теперь я делаю это. Мы никогда не использовали рецепт, но каждый раз дает гарантированный результат. Еда наивысшего комфорта!
Моя бабушка, потом мои родители злились на это, но мы назвали это «Картофель и заклепки».Фантастическая комфортная еда, но мы добавляем кусочки бекона, а затем подаем его с тертым сыром сверху ….. мммммм
Картофельный суп с яичной лапшой Рецепт
Это мой третий и последний зимний суп из этой серии рецептов. Каждый из них был выдающимся, и я просто рад, что в этом блоге есть еще три отличных супа, о которых я буду вспоминать в ближайшие годы. Суп — одно из моих любимых блюд, и я не уверена, что когда-нибудь найдется достаточно рецептов для него.Я все еще не могу смириться с тем фактом, что все, что вам нужно сделать, это бросить несколько ингредиентов в кастрюлю и дать им приготовиться. Это кажется слишком простым.
Рецепт
Рецепт, по которому я почерпнул эту идею, называл суп «немецкий», но я не совсем уверен, что сохранил его полностью по-немецки. Я даже не знаю, что такое немецкий картофельный суп, так что это, наверное, не имеет значения. Я немного перепутал, добавив несколько горстей яичной лапши в суп за десять минут до того, как он был готов, и я рад, что сделал это.Эта лапша добавляла приятных вещей. В остальном этот рецепт прост. В его состав входят бекон (если хотите), картофель, лук, сельдерей и еще несколько ингредиентов. Это быстро, легко и вкусно.
Еще раз хочу поблагодарить New England Today за этот рецепт.Я вытащил этот из списка десяти лучших зимних супов, и должен сказать, они точно соответствовали тому, что они предложили. Я мог есть это весь день.
Приготовить бекон
Напоминаем, что бекон в этом рецепте не является обязательным. Это просто дополнительный вкус для тех, кто любит такие вещи. В любом случае нагрейте сковороду на среднем или сильном огне и готовьте бекон до хрустящей корочки. Когда это произойдет, выключите огонь.
Приготовить картофель
Положите бекон в большую кастрюлю, а также добавьте картофель, лук, сельдерей, соль и перец.Затем добавьте в кастрюлю овощной бульон и нагрейте все на сильном огне, пока бульон не закипит. Когда бульон закипит, убавьте огонь до средне-слабого и дайте всему вариться 15 минут.
Добавить оставшиеся ингредиенты
Затем добавьте в кастрюлю яичную лапшу, молоко и масло, снова доведите до кипения и варите суп еще десять минут. После этого выключите огонь, потому что суп готов.
Тарелка и сервировка
Разложите суп по тарелкам и подавайте.Наслаждаться!
Последний картофельный суп
Это кажется даже проще, чем я помню. Тем не менее, это хорошо и сытно. Идеальный суп. Если вы решите попробовать этот суп, поделитесь своими мыслями в разделе комментариев ниже. Спасибо за прочтение!
Рецепт супа из макарон с картофелем и панчеттой
Этот суп из макарон с картофелем и панчеттой — традиционный итальянский суп, приготовленный из картофеля, моркови и лука-порея, нежной пасты и нарезанной кубиками панчетты.Сытная комфортная еда в холодную погоду.
Многие люди никогда не ассоциируют макароны и картофель, но в этом случае вам действительно придется мне доверять. Этот рецепт был в моей семье более 50 лет, и, учитывая, что до сих пор в семье было два повара, это должно быть фантастико! Убедитесь, что вы используете мучнистый картофель, например красновато-коричневый. [Примечание редактора: слово «мучнистый» в сочетании с картофелем может вызывать у некоторых нежелательные ассоциации. Хотя в этом рецепте мучнистый на самом деле очень желанный, учитывая прекрасную насыщенность и густоту, которые он придает консистенции этого супа, что делает всех, кого мы знаем, восторженными.] — Джино Д’Акампо
Могу ли я заменить бекон на панчетту?
Небольшая оговорка, которой мы должны поделиться со всеми, кто соблазняется заменить панчетту беконом в этом рецепте, ориентированном на кладовую. Хотя такая замена работает в некоторых рецептах, мы не рекомендуем пробовать ее здесь. Крепкая текстура и мясистость Панчетты легко выдерживают тушение в этом суповом тушеном мясе, не становясь прозрачным и мокрым. К сожалению, этого нельзя сказать о беконе, который становится дряблым. Сохраните его для жарки на сковороде.
Суп из макарон с картофелем, панчеттой и луком-пореем
Quick Glance
(3)
25 M
45 M
На 6 порций
ИнгредиентыUSMetric
Направления
В большой кастрюле над средним нагреть, разогреть оливковое масло.Добавьте лук-порей и панчетту и готовьте, периодически помешивая, около 3 минут.
Добавьте морковь и картофель и готовьте, периодически помешивая деревянной ложкой, еще 2 минуты.
Влейте бульон, убавьте огонь и варите на медленном огне без крышки 20 минут.
Добавьте нарезанные помидоры и приправьте по вкусу солью и перцем. Добавьте макароны и продолжайте готовить на медленном огне без крышки, помешивая каждые 2 минуты, пока паста не станет al dente, примерно 6 минут.
Когда паста будет приготовлена, снимите сковороду с огня и добавьте сыр пармезан. Сразу же разлейте суп по мискам. Первоначально опубликовано 15 января 2013 г.
Рецепт куриного картофельного супа с лапшой (облегченная версия)
Согрейте свое сердце этим домашним супом с курицей и лапшой в эти холодные зимние дни. Этот суп — это более легкая версия классического зимнего супа с курицей и лапшой . Как следует из названия, я заменил макаронные изделия на спиралевидную картофельную лапшу, чтобы сократить количество калорий, и воссоздал более тонкую версию всеми любимого зимнего супа.
Не секрет, что куриный суп с лапшой — это классика зимы, но что, если бы я сказал вам, что вы можете превратить картофель в лапшу с помощью спирализатора и приготовить очень похожий суп с курино-картофельной лапшой с меньшим содержанием калорий. Именно этим мы и занимаемся сегодня.
Честно говоря, когда я впервые подумал об этом рецепте, я не был слишком уверен в том, чтобы изменить такой классический рецепт, добавив картофель в куриный суп с лапшой. Однако, к нашему удивлению, мы с мужем согласились, что эта версия ничем не хуже оригинальной.Вот и я с более тонкой версией нашего любимого супа; Куриный суп с картофельной лапшой .
Итак, если вам интересно, можно ли добавлять картофель в куриный суп с лапшой, я здесь, чтобы сказать вам, что не только ответ — да, но и отличная идея превратить их в лапшу и не использовать макароны. все вместе.
Заинтригованы? Давайте разберемся.
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ СУПА КУРИНОЙ ЛАПШИ С КАРТОФЕЛЕМ
Для приготовления куриного супа с картофелем вам понадобится:
Mirepoix (он же лук-морковь-сельдерей) : Как и в оригинальном рецепте, рецепт начинается с комбинации нарезанного лука, моркови и сельдерея.Вам понадобится около чашки каждого.
Ароматизаторы и приправы : Свежий измельченный чеснок, свежая петрушка, соль и перец.
Куриный бульон и вода: Здесь я использовал свой рецепт домашнего куриного бульона , но вы всегда можете использовать купленный в магазине бульон с низким содержанием натрия.
Приготовленная и измельченная курица: Это идеальный рецепт супа, чтобы израсходовать остатки курицы, что я и сделал. Если у вас нет остатков курицы, вы также можете использовать курицу-гриль.
Красновато-коричневый картофель: Я использовал красновато-коричневый картофель, так как я думаю, что это более крепкий (за неимением лучшего слова) картофель, который может выдерживать спиралевание. Я также считаю, что он лучше держит форму по сравнению с другими видами картофеля.
Свежевыжатый лимонный сок : На мой взгляд, выжатый лимонный сок делает этот суп целебным, поэтому не пренебрегайте добавлением его в последнюю минуту.
СЛОВО О ПРОИЗВОДСТВЕ КАРТОФЕЛЯ И ПРЕДОТВРАЩЕНИИ ИМ ИЗГОТОВЛЕНИЯ КОРИЧНЕВОГО:
Чтобы картофель по спирали не стал коричневым, я рекомендую поместить его в миску с холодной водой из-под крана .Если вы хотите заранее подготовить картофель и накрутить картофель по спирали, вы можете это сделать. Пока он погружен в воду и хранится в холодильнике, он должен храниться до 8 часов.
Если у вас нет спирализатора , вы можете:
С помощью овощечистки создайте длинные и тонкие ленты из картофеля.
Проверьте свой местный продуктовый магазин, чтобы узнать, продают ли они уже спиральный картофель.
Вместо того, чтобы превращать картофель в лапшу, вы также можете нарезать его небольшими кубиками размером 1/2 дюйма.
Здесь следует упомянуть одну важную вещь: поскольку картофельная лапша очень тонкая, она готовится довольно быстро , поэтому следите за ней после того, как она будет добавлена в кипящий суп.
КАК ПРИГОТОВИТЬ РЕЦЕПТ СУПА С КУРИНОЙ КАРТОФЕЛЬНОЙ ЛАПШЕЙ:
Ниже приведены пошаговые инструкции по приготовлению этого рецепта куриного супа с лапшой:
Sautee mirepoix & чеснок: Начните с нагревания столовой ложки масла в кастрюле на среднем огне.Добавьте мирепуа и обжарьте, пока овощи не станут мягкими, 8-10 минут. Добавьте чеснок и готовьте 30 секунд.
Добавьте куриный бульон и воду: Влейте куриный бульон, воду, приготовленную (и измельченную курицу), соль и перец. Доведите до кипения и дайте покипеть, пока все овощи не будут приготовлены. Это должно занять около 15-20 минут.
Добавьте картофельную «лапшу»: Добавьте спиральный картофель в кипящую жидкость и дайте ему вариться в течение 7-9 минут или до готовности картофельной лапши.Это происходит довольно быстро, так что внимательно следите за этим.
Добавьте немного лимонного сока и свежую петрушку: Завершите это большим количеством лимонного сока и немного нарезанной свежей петрушки.
Вкус приправы: Придать вкус и при необходимости добавить еще приправы. Служить!
Этот куриный суп с картофельной лапшой — отличная и более легкая альтернатива куриному супу с лапшой, который мы все любим. Я знаю, что при нынешних температурах подростков, я буду ставить его на ротацию, пока, наконец, не появится весна.
ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ ЗДОРОВЫХ КУРИНЫХ СУПОВ, КОТОРЫЕ ВАМ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ:
Рецепт куриного картофельного супа с лапшой
Выход: 4 порции
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 40 минут
Общее время: 50 минут
Этот куриный суп с картофельной лапшой — более легкая версия классического куриного супа с лапшой, который мы все любим. В своей версии я использовал спиралевидную картофельную лапшу вместо обычной макаронной лапши. Его легко приготовить, и он идеально подходит тем, кто очень калорийен.
Распечатать рецепт
Ингредиенты
2 столовые ложки растительного масла, например, виноградных косточек
2 мелко нарезанных луковицы
3 моркови среднего размера, очищенные и нарезанные ломтиками толщиной 1/2 дюйма
6 стаканов малонатриевого или домашнего куриного бульона
2 стакана воды
1 ½ чайной ложки кошерной соли
½ чайной ложки черного перца свежемолотого
1 крупный красновато-коричневый картофель по спирали
2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока — плюс дольки лимона для подачи с
¼ чашки свежих ополоснутых итальянских листьев петрушки, можно использовать в качестве гарнира
Инструкции
Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле с толстым дном на среднем огне.Добавьте лук, морковь и сельдерей и жарьте на среднем огне, пока они не станут мягкими, 8-10 минут.
Добавьте чеснок и готовьте, постоянно помешивая, до появления аромата, около 30 секунд.
Добавьте измельченную курицу, куриный бульон, воду, соль и перец. Доведите до кипения, убавьте огонь до среднего и дайте покипеть в течение 10-15 минут.
Добавьте по спирали картофельную «лапшу». Варить 7-8 минут.
В завершение добавьте свежевыжатый лимонный сок и свежую петрушку.
Перелейте суп в большие тарелки и подавайте с дольками лимона и хрустящим хлебом.
Питание
Калорий: 217 ккал | Углеводы: 21 г | Белок: 12 г | Жиры: 10 г | Насыщенные жиры: 7 г | Холестерин: 15 мг | Натрий: 1594 мг | Калий: 1237 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 8001 МЕ | Витамин C: 19 мг | Кальций: 47 мг | Железо: 1 мг
Курс: суп
Кухня: американская
Ключевые слова: куриный суп с лапшой с картофелем, рецепт куриного супа с картофельной лапшой, суп из картофельной лапши
Вы приготовили этот рецепт?
Отметьте @foolproofliving в Instagram и хэштег #foolproofeats.
Понравился рецепт? Подумайте о том, чтобы поделиться:
Легкий кремовый домашний картофельный суп
Вам понравится этот простой домашний картофельный суп с картофелем, овощами, чесноком и сочным сливочным бульоном. Этот суп обладает приятным вкусом и ароматом. Перейдите к простому рецепту домашнего картофельного супа или посмотрите видео с быстрым рецептом, показывающее, как мы его готовим.
Смотрите, как мы делаем рецепт
Как приготовить сливочный картофельный суп с нуля
Мы уже поделились с вами нашей колбасой и картофельным супом. Пришло время поделиться этим легким, сливочным и роскошным картофельным супом.
Как только вы увидите, как легко приготовить этот суп, вы будете готовить его постоянно! Суп простой, поэтому ингредиенты, которые вы используете, имеют значение.Вот вам краткое изложение:
Картофель : Вы можете использовать любой сорт картофеля, но мы настоятельно рекомендуем использовать картофель Юкон Голд. Их не нужно чистить, в готовом виде они маслянистые и почти тают во рту. Мы используем картофель Юкон Голд, чтобы сделать пюре, а также этот хрустящий жареный картофель. Если вы не можете их найти, подойдет молодой красный или белый картофель, а также красновато-коричневый картофель.
Овощи : Конечно, это картофельный суп, но мы любим добавлять несколько чашек дополнительных овощей.Лук является обязательным, морковь придает цвет и сладость, а измельченный сельдерей придает аромат и текстуру.
Масло и мука : смесь масла и муки делает суп густым. Мы любим использовать для этого несоленое масло, а затем добавляем соль по вкусу при приготовлении супа. Тем не менее, соленое масло подойдет, если это все, что у вас есть. Если вам нужен суп без глютена, нет проблем! Мы добавили советы по отказу от муки в рецепте ниже.
Бульон / бульон : Для наилучшего вкуса используйте качественный куриный бульон из магазина или используйте домашний.Выбирая магазинный бульон, мы выбираем с низким содержанием натрия. Мы также ищем приобретенный в магазине бульон более темного цвета (обычно это означает больше вкуса), и, поскольку он обычно имеет большую основу, мы предпочитаем покупать костный бульон в коробках (иногда мы также используем домашний костный бульон).
Сливки : В конце приготовления добавляем немного сливок. Куриный бульон придает аромат, а сливки делают бульон более кремообразным и роскошным. Однако использование крема — не единственный вариант. Попробуйте вместо него половинку, сметану, сливочный сыр или простой йогурт.
Сыр : Сыр — необязательный ингредиент, но если он у вас есть под рукой, он придаст супу прекрасную насыщенность. Для супа, который может соперничать с сырным печеным картофелем, используйте острый сыр чеддер. Мы также любим перемешивать грюйер (мы используем его при приготовлении макарон и сыра), а пармезан добавляет много аромата.
Шаги, которым я следую при приготовлении этого супа
Приготовить картофельный суп с нуля просто, и все это происходит в одной кастрюле! Вот обзор того, как его приготовить (полный рецепт картофельного супа ниже).
Обжарьте на сливочном масле лук, морковь и сельдерей до мягкости.
Добавьте чеснок, розмарин и другие специи.
Посыпать овощи мукой и готовить до состояния тостов. (Это мука делает суп густым.)
Добавьте бульон и доведите до слабого кипения.
Добавьте картофель и готовьте, частично накрывая, до готовности.
Добавьте сливки и сыр. Попробуйте приправить, а затем подавайте!
Этот суп можно подавать двумя способами: бульонный или густой и смешанный .Мы любим и то, и другое, и делать их одно и то же, за исключением последнего шага. Для получения густого, роскошного и смешанного супа используйте картофельный пюре или погружной блендер, чтобы сделать пюре или пюре примерно половину картофеля в супе, чтобы он загустел.
Больше Комфортной еды
Если вам понравился рецепт сливочного картофельного супа, то вот еще несколько фаворитов:
Легкий кремовый домашний картофельный суп
PREP
Вам понравится этот простой домашний рецепт крем-супа из картофеля, чеснока, овощей и картофеля. .Суп получается успокаивающим и очень ароматным. Для лучшего картофельного супа используйте картофель Юкон Голд. У них тонкая кожица, поэтому чистить их не нужно. При приготовлении они также становятся маслянистыми и мягкими. Есть два способа подачи этого супа: бульонный или густой и смешанный (наш любимый). Мы любим и то, и другое, и делать их одно и то же, за исключением последнего шага. Для получения густого, роскошного и смешанного супа используйте картофельный пюре или погружной блендер, чтобы сделать пюре или пюре примерно половину картофеля в супе, чтобы он загустел.
На приготовление примерно 7 чашек супа или от 4 до 6 порций
Вам понадобится
3 столовые ложки сливочного или оливкового масла
2 чашки нарезанного лука (1 средний)
1 стакан нарезанной моркови (2 средних)
1 стакан нарезанного сельдерея (от 2 до 3 стеблей)
4 стакана бульона или бульона, см. Наш куриный бульон или овощной бульон
4 чашки нарезанного кубиками картофеля (1,5 фунта или 3-4 средних)
1 лавровый лист
Соль и черный перец свежемолотый
1/4 стакана сливок, пополам, сметаны или йогурта без добавок
1 стакан (2 унции) тертого сыра, например острый чеддер или грюйер, по желанию
Для подачи (по желанию): нарезанная петрушка, чеснок или зеленый лук, дополнительно тертый сыр, сметана, крошеный вареный бекон, острый соус
Указания
В большой кастрюле с толстым дном (например, в голландской духовке) растопите масло на среднем огне.Когда масло растает, добавьте лук, морковь и сельдерей. Готовьте, периодически помешивая, пока они не начнут размягчаться; От 5 до 6 минут.
Добавьте чеснок, розмарин, хлопья красного перца, 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки черного перца, затем готовьте, помешивая все вокруг кастрюли, в течение 30 секунд.
Посыпать овощи мукой и варить, помешивая, пока они не станут светло-русыми; около 1 минуты. Он будет пахнуть поджаренным маслом.
Медленно добавьте 2 стакана бульона, следя за тем, чтобы не было комков муки.Будет густо.
Влейте оставшийся бульон и взбивайте до однородного состояния. Увеличьте огонь и доведите суп до кипения, затем уменьшите его до кипения.
Добавьте картофель и лавровый лист, затем готовьте, частично накрыв крышкой, пока картофель не станет мягким; около 20 минут.
Уменьшите огонь, удалите лавровый лист и добавьте сливки и сыр.
Попробуйте добавить приправы, затем при необходимости добавьте больше соли и перца. Подавайте со свежей зеленью сверху или для получения густого и смешанного супа, используйте картофельный пюре для пюре или погружной блендер, чтобы смешать примерно половину картофеля в супе (это любимый способ Джоанны подавать суп).
Советы Адама и Джоанны
Сделайте это без глютена: не используйте муку, вместо этого взбейте столовую ложку кукурузного крахмала в сливках (или используйте молоко) и добавьте ее в суп (кукурузный крахмал действует как загуститель). Или оставьте муку и кукурузный крахмал и смешайте половину супа, чтобы он загустел.
Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений.
Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste
Питание на порцию: размер порции около 1 чашки / 224 калорий / всего жиров 11.8 г / насыщенные жиры 6,9 г / холестерин 30,7 мг / натрий 302,2 мг / углеводы 23,9 г / пищевые волокна 3,6 г / общее количество сахаров 3,9 г / белок 7,4 г
АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер
Рецепт овощного супа с лапшой | Food Network Кухня
Убрать выделение со всего
2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
1 нарезанный ломтиками сельдерей (около 1 стакана)
1 морковь среднего размера, нарезанная ломтиками (около 3/4 стакана)
1 зубчик чеснока, раздавленный
1/4 среднего лука, около 1/2 стакана
Кошерная соль 1/4 чайной ложки
1/3 стакана орзо или другой небольшой пасты, яичной лапши или разбитых спагетти
4 чашки куриного бульона с низким содержанием натрия (коробка на 1 литр или 2 банки)
Небольшая горсть нарезанных свежих листьев петрушки, базилика или укропа (около 2 столовых ложек)
Сок 1/2 лимона (около 1 столовой ложки)
Свежемолотый черный перец
Рекомендации по сервировке: крекеры из цельной пшеницы и сырные палочки.
Рецепт супа Минестроне {Heathy & Hearty}
Вы любите минестроне?
Этот любимый итальянский суп готовится из свежих сезонных овощей, часто с добавлением пасты или риса. Общие ингредиенты включают бобы, лук, сельдерей, морковь, бульон и помидоры.
Рецепта минестроне не существует, поскольку его обычно готовят из сезонных овощей. Он может быть вегетарианским, содержать мясо или содержать основу для супа на основе мяса (например, куриный бульон).
Видео: Как приготовить суп Минестроне
Когда дело доходит до Минестроне, импровизируйте!
Итак, что вы вставляете в свой минестрон, действительно зависит от вас. Не любите фасоль? Оставьте их. Любите макароны? Добавьте немного (мы рекомендуем небольшие макароны, такие как диталини). Минестроне — это действительно импровизация.
Но с чего начать? Вот сытный базовый рецепт супа минестроне с большим количеством белой фасоли, кабачков, капусты, помидоров, моркови, сельдерея и лука.Это один из наших любимых супов в прохладную погоду.
Элиза Бауэр
Как хранить и замораживать Minestrone
Остатки минестроне можно поставить в холодильник примерно на неделю и разогреть либо в микроволновой печи, либо на медленном огне на плите.
Суп также довольно хорошо замораживается, хотя овощи, как правило, становятся мягче после замораживания и разогрева. Обратите внимание, что макароны , а не хорошо замораживаются, поэтому, если вы планируете добавить немного, лучше всего заморозить суп без макарон, а затем добавить его после размораживания и разогрева.
Элиза Бауэр
Добавлять макароны или не добавлять макароны?
Этот рецепт не требует пасты, но он может сделать минестроне очень сытным. Используйте небольшие макароны, такие как диталини, но макароны в крайнем случае подойдут. Примерно одна чашка сырых макарон — неплохое количество.
Итак, , когда вы добавляете пасту в минестроне? Если вы хотите, чтобы все готовилось в одной кастрюле, потушите овощи примерно через 10 минут на шаге 3. Возможно, вам придется постепенно добавлять еще 1-2 чашки жидкости, так как паста немного впитает их.
Чтобы лучше контролировать степень готовности, отварите макароны отдельно в бульоне или воде, затем слейте воду и добавьте в готовый суп.
Пока остаются остатки, макароны впитывают бульон и становятся мягкими. Чтобы этого не произошло, отварите его отдельно, слейте воду и добавьте приготовленную пасту по мере необходимости, когда будете подавать суп. Лучше всего заморозить суп без пасты; добавить после размораживания и разогрева.
Что подавать с супом Минестроне?
Вы не ошибетесь с хрустящим хлебом.И большая ложка песто, плавающая на каждой миске прямо во время сервировки, — это просто рай! Если вы хотите больше мяса, попробуйте добавить в суп итальянские сосиски или оставить их на стороне.
Ознакомьтесь с нашими другими рецептами Минестроне
Сохрани это
Вы можете использовать консервированную фасоль (используйте марку хорошего качества, я рекомендую S&W или Bush’s) или можете приготовить сухую фасоль. Если вы начинаете с сухих бобов, замочите около 3/4 стакана сухих бобов на ночь в холодной воде (или залейте бобы кипятком и замочите на 1 час).Осушать. Залейте несколькими дюймами подсоленной воды и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите на медленном огне в течение часа или пока не станет достаточно мягким для еды. Затем слейте воду и используйте в этом рецепте, как указано.
1/4 стакана оливкового масла холодного отжима
3/4 стакана нарезанного лука
3/4 стакана нарезанной моркови
3/4 стакана нарезанного сельдерея
1 столовая ложка измельченного чеснока
1 лавровый лист
2 веточки свежего тимьяна или чайная ложка сушеного тимьяна
1/4 чайной ложки семян фенхеля, измельченных
1 картофель юконский золотой, очищенный и нарезанный кусочками 3/4 дюйма
2 стакана нарезанной савойи или кудрявой капусты
1 кабачок, нарезанный кусочками 3/4 дюйма
2 свежих спелых помидора среднего размера (рома, если есть), очищенных от сердцевины, очищенных, нарезанных
6 стаканов куриного бульона (или овощного для вегетарианской версии)
1 банка каннеллини или большой северной белой фасоли объемом 15 унций, высушенная (около 1 1/2 стакана вареной белой фасоли)
1/4 стакана нарезанной свежей петрушки
Соль
Свежемолотый черный перец
Сыр пармезан, натертый на терке для украшения
Обжарить овощи:
Нагрейте масло в кастрюле с толстым дном объемом 4-5 литров на среднем или сильном огне.Добавьте лук, морковь и сельдерей. Готовьте, пока не подрумянится, около 8 минут. Добавьте чеснок и готовьте еще минуту.
Доведите до кипения и убавьте огонь до кипения. Накрыть крышкой и варить на медленном огне 20 минут, пока овощи не станут мягкими и не прожарятся.
Закончить суп:
Добавьте в суп фасоль и петрушку.Приправить по вкусу солью и перцем. Доведите до кипения и варите еще 5 минут. Удалите лавровый лист и веточки тимьяна.
Подавать с добавлением тертого сыра пармезан.
Оценить рецепт
Мне это совсем не нравится.
Это не самое худшее.
Конечно, сойдет.
Я фанат — рекомендую.
Удивительный! Я люблю это!
Спасибо за вашу оценку!
Булочки витушки: рецепт — РецептыСахарные витушкиДля простых сахарных булочек вам понадобится минимум ингредиентов. Они очень нравятся детям, подходят к кофе, чаю, какао.Готовьте булочки по следующей схеме:Соедините масло с молоком и нагревайте, …
Для простых сахарных булочек вам понадобится минимум ингредиентов. Они очень нравятся детям, подходят к кофе, чаю, какао.
Готовьте булочки по следующей схеме:
Соедините масло с молоком и нагревайте, пока масло не растает.
2 яйца смешайте с солью, сахаром и ванилином.
Соедините яичную и молочную смесь.
Дрожжи смешайте с мукой и понемногу вводите эту смесь в тесто.
Тесто хорошо вымесите руками. Оно должно стать мягким и эластичным. Накройте его полотенцем и уберите на 2 ч в теплое место.
Подошедшее тесто немного помните и разделите на 14 равных порций.
Каждый кусочек теста поделите пополам и сформируйте колбаски длиной примерно 20 см. Сплетите их друг с другом в жгут. Жгут заверните «улиткой». Край жгута подверните внутрь.
Противень застелите пекарской бумагой, уложите на него заготовки и дайте им подойти 20 мин. Следите, чтобы на кухне в это время было тепло, и отсутствовали сквозняки.
Смажьте булочки яйцом, посыпьте коричневым сахаром и выпекайте около 30 мин.
Коричневый сахар даст булкам красивый карамельный оттенок, но если у вас нет такого сахара, используйте обычный белый.
Рецепт витушек с творогом в сметанной заливке
Если вам больше нравятся булочки с начинкой и со сладким соусом, попробуйте этот рецепт. Вам понадобится:
350 г муки;
100 мл молока;
150 г сахара + 1 ст. л. для заливки;
3 г сухих дрожжей;
50 г жирного маргарина;
270 г сметаны;
0, 5 ч. л. соли;
500 г творога;
2 яйца.
Способ приготовления:
В теплом молоке разведите дрожжи, 1 ч. л. сахара и 3 ч. л. муки из общего объема. Оставьте на 30 мин. в тепле.
Муку просейте, смешайте с солью и 50 г сахара;
Добавьте в муку маргарин комнатной температуры и 70 г сметаны. Разотрите тесто в крошку.
Влейте опару, слегка перемешайте и оставьте на 15 мин.
Вымешайте очень тщательно и снова уберите тесто в тепло, чтобы оно увеличилось в два раза.
Творог перемешайте с яйцом и оставшимся сахаром.
Тесто раскатайте в пласт толщиной примерно 1 см. Выложите на него творожную начинку.
Сверните рулет, разрежьте его на порционные куски.
Выложите заготовки на пергамент, дайте им постоять 40 мин. Смажьте яйцом, пеките до зарумянивания.
Сметану смешайте с сахаром, залейте готовые горячие булки, накройте и дайте остыть.
Если вы хотите сделать булочки еще более душистыми, добавьте в тесто немного корицы.
Булочки по этим рецептам получаются мягкие и ароматные. Они долго будут оставаться свежими, особенно если вы сложите их в глубокую миску и накроете полотенцем.
завитушки — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома
Делаем опару
В небольшую кастрюльку налить 0,5 ст(125 мл) теплой воды, в нее добавить 1,5 ст. ложки сахара, размешать до растворения. Затем развести в этой сладкой воде дрожжи. Туда же добавить 3 ст. ложки муки и перемешать до однородной массы. Поставить в теплое место примерно на час, чтобы забродило.
Готовим тесто
Оставшуюся воду(125 мл) и 250 мл молока подогреть , растворить сахар и соль. Маргарин размягчить . Яйца взбить. Добавить к жидкости маргарин,сметану, яйца, 1 ст. ложку растительного масла, все перемешать. Затем в эту смесь вливаем опару.
Муку добавляем постепенно – сначала 2/3 от всего количества, размешать ложкой и добавить ванилин. Затем тесто вымешивать рукой, досыпая оставшуюся муку. В это время добавляем в тесто оставшееся растительное масло, периодически выливая его на руку (так тесто не будет прилипать).
Замешиваем тесто, чтобы оно стало эластичным, и перестало прилипать к рукам и к стенкам посуды.
Выложить тесто в глубокую посуду , чуть смазанную растительным маслом, накрыть тканью и дать ему подойти .
Делаем плюшки-“завитушки”
Тесто делим на небольшие колобки.
Колобок разминаем пальцами в лепешку (раскатывать скалкой дрожжевое тесто нежелательно)рис 1. Лепешку смазать растительным маслом(или растопленным маргарином) и посыпать сахаром – на 1 лепешку -примерно 0,5 ч. л. растительного масла и 1 ч. л. сахара. рис 2
Затем скрутить лепешку в рулетик. рис 3 А рулетик сразу завернуть в “улитку”. рис 4 “Улитку” положить кончиком вниз и надрезать примерно на 2/3. рис 5
После этого вывернуть получившиеся половинки в одну плоскость рис 6 и выложить получившуюся “завитушку” на противень, смазанный растительным маслом(я выстилала пергаментом). [img]http://s58.radikal.ru/i161/1006/94/5390031fdf27.jpg[/img]
Выкладывать плюшки на противень, оставляя между ними достаточно места. Сверху плюшки смазать яйцом, размешанным в 100 г. воды, оставить немного “подойти” – они должны увеличиться примерно в 1,5-2 раза.
Можно сделать из теста розочки. Для этого,тесто разминаем в лепёшку. Смазываем её маслом ,посыпаем сахаром.
Классические булочки с корицей рецепт
Поделиться с друзьями:
Классические булочки с корицей – это мягкие, пышные и ароматные витушки, наполненные смесью сливочного масла, сахара и корицы и политые толстым слоем глазури из сливочного сыра. Следуя этому пошаговому рецепту, вы сможете дома испечь булочки синнабон, как в популярном кафе. Только они будут ещё лучше, наполненные домашним теплом и уютом. Раскатайте дрожжевое тесто в большой прямоугольный пласт, нанесите начинку и сверните тесто в рулет, который затем нарезается на несколько витушек. Дождитесь, пока они поднимутся и испеките. Готовые булочки поливайте глазурью, пока они не успели остыть.
Рекомендуем
Время: 3 час. 15 мин. Сложность: средне Количество: 12 шт.
В миске в микроволновой печи нагрейте воду до 38°С. (Она должна быть тёплой, не слишком горячей.) Насыпьте дрожжи и 1/4 ч. л сахар-песка и перемешайте до полного растворения. Дайте постоять до появления пены, около 5 минут.
Тем временем в большой миске смешайте муку, сухое молоко, соль и оставшиеся 2 ст. л. сахара и сделайте в центре углубление. Вмешайте растопленное сливочное масло и яичные желтки в дрожжевую смесь, затем вылейте в углубление и перемешайте деревянной ложкой, замесив рыхлое тесто.
Выложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность, посыпьте мукой и месите, добавляя по мере необходимости больше муки, пока тесто не станет гладким, но всё ещё слегка липким, 2-3 минуты. Переложите тесто в смазанную сливочным маслом миску, перевернув его, чтобы покрыть маслом со всех сторон. Накройте полиэтиленовой плёнкой и поставьте в тёплое место, чтобы тесто поднялось в два раза, на 1-1,5 часа.
Приготовьте начинку:
Смешайте в небольшой миске сахар-песок, коричневый сахар и корицу. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность, разгладьте и раскатайте в прямоугольник размером 25х45 см. Смажьте тесто сливочным маслом, отступая от краёв с одной длинной стороны 2 см. Посыпьте сахаром с корицей и слегка вдавите посыпку в масло. Смажьте чистый край теста водой, затем плотно сверните тесто в рулет, начиная с длинной стороны и двигаясь к чистому краю; прижмите, чтобы запечатать.
Смажьте сливочным маслом форму для выпечки размером 22х32 см. и слегка посыпьте сахаром. Нарежьте тесто на 12 частей и разложите их в форме срезами вверх. Накройте полиэтиленовой плёнкой и дайте постоять при комнатной температуре, пока булочки не увеличатся вдвое, около 1 часа, или можете поставить на ночь в холодильник, а утром дайте постоять при комнатной температуре в течение 2 часов перед выпеканием.
Разогрейте духовку до 175°С. Раскройте булочки и выпекайте до золотистого цвета, 25-30 минут. Дайте остыть в течение минимум 15 минут в форме.
Тем временем приготовьте глазурь:
Миксером на средней скорости взбейте сливочный сыр со сливочным маслом до получения однородной массы. Добавьте сахар и ванильный экстракт и снова взбейте. Полейте тонким слоем на тёплые булочки с корицей. Подавайте булочки с оставшейся глазурью.
Категории:
Булочки сердечки с сахаром (303.3 ккал)
Домашние булочки в виде сердечек пекут из кислого, слоеного, бездрожжевого сдобного и даже песочного теста. Чтобы изделия получились вкусными, не нужно экономить на масле и сахаре.
В этой статье мы подробно расскажем, как приготовить ароматные и вкусные булочки-сердечки с сахаром!
Ниже вы также найдете 9 рецептов сахарных булочек, которые порадуют всю вашу семью, и станут отличным дополнением к чаепитию.
Домашние плюшки
Сахарные плюшки
Булочки “Синнабон” с корицей
Карамельные булочки
Сдобные булочки с сахаром, корицей и цедрой апельсина
Булочка-плетёнка из творожного бездрожжевого теста
Булочки с начинкой «Молочная нежность»
Булочки с заварным кремом
Булочки с ветчиной и сыром
Мука пшеничная 700 г
Яйцо куриное 2 шт
Соль 5 г
Сахар 100 г
Маргарин 150 г
Молоко 100 мл
Дрожжи 10 (1) г (ст. л.)
Ванилин 1 пакетик
Начинка:
Сахар 70 г
Мак 15 г
Стружка кокосовая 15 г
Корица по вкусу
Масло растительное
Калории: 303 ккал
Белки: 5.9 г
Жиры: 12.3 г
Углеводы: 41.2 г
Соединить яйца, соль, ванилин, сахар, добавить тёплое молоко и хорошо перемешать. 300г муки смешать с дрожжами, добавить в полученную смесь, перемешать, накрыть пленкой и дать отдохнуть 15 минут в теплом месте. А пока мы можем растопить маргарин и поставить охлаждаться. В смесь добавить охлажденный маргарин, перемешать, затем ввести оставшуюся муку (400г) и замесить тесто. Накрыть его пленкой и поставить в теплое место на 2 часа. Когда тесто настоится, разделите его на 16 кусочков.
Каждый кусочек нужно раскатать на квадратики ~16*16 и смазать маслом растительным (можно и растопленным сливочным маслом, кому как нравится). Начинки я сделала разные: 2ч. л. сахара+2ч. л. мака; 2ч. л. сахара+2ч. л. стружки кокосовой (у меня дома оказалась только разноцветная стружка, но так получилось веселее) и просто 4ч. л. сахара (но я не удержалась и добавила немного корицы, не могу без нее).
А теперь самое интересное в выпечке -это формирование булочек))) Занятный процесс))) Начнем естественно с формы “Сердечки”. Квадратик свернуть в рулетик и сложить пополам, защипав слегка края. Затем на месте сгиба сделать разрез ножом и развернуть полученные половинки как показано на картинке. Дело не сложное.
А это форма “Бантик”. Так же нужно свернуть рулетик, сложить как на картинке и разрезать ножом с двух сторон. Развернуть и вот наш бантик)
Далее “Ромашка”. Ну тут совсем уж просто. Свернуть рулетик, тщательно соединить края, чтоб круг получился и надрезать ножницами (можно и ножом но ножницами гораздо легче и быстрее). Сверху я еще посыпала сахаром и маком.
Затем сделаем “Косичку”. Тут уже не поднадобится квадратик, нужно взять один кусочек нашего теста и разделить его на три кусочка, а из них уже сделать жгутики. Затем плетем косичку и я опять-таки посыпала сверху сахаром и присыпала корицей.
Еще “Цветочек” мне понравился. Давайте и его сделаем. Квадратик здесь не нужем, опять возьмем один кусочек теста и сделать из него один жгутик. Далее мы сворачиваем его как спиральку, но постепенно поднимая вверх, как на картинке и ножницами разрезаем по всей длине. Вот такая красота. Сверху посыпала сахаром, но на противне все же досыпала маком)
Ох, а это чудо я назвала “Елочка”. Мне показалось она сложной, но на деле все очень просто. Единственное я пожалела что сделала длинный рулетик. На елочку нужно сделать поменьше, чтоб была уж точно похожа на елку))) Итак, квадратик свернуть в рулетик и разрезать ножом почти до края, чуток не дорезая. Затем каждую часть в стороны раскладывать. Верхушку я сделала как верх елочки, а низ как пенечек. Думаю если бы была елочка потолще, было бы гораздо красивее. В следующий раз я обязательно так сделаю и добавлю фото в комментарии. Елочку я посыпала своей разноцветной кокосовой стружкой). И еще один важный момент – “Елочку” нужно делать на небольшом кусочке бумаги для выпечки, иначе потом будет тяжело переложить на противень.
Сложить все булочки на противень, смазать желтком закрытые части, кроме разрезов и оставить для пропитки минут на 5. Затем поставить в заранее разогретую духовку до 180гр минут на 15-20.
А вот и наши булочки поспели к чаю.
Приятного всем аппетита!!!
Домашние плюшки
Продукты (на 12 порций)
Мука – 4 стакана
Дрожжи сухие быстродействующие – 1 ст. ложка
Молоко тёплое (не выше 35-40 градусов) или вода теплая – 1,5 стакана
Сахар – 1 ст. ложка для теста и 0,5 стакана для посыпания плюшек
Соль – 1 ч. ложка
Ванилин – 1 пакетик (1,5 г)
Масло растительное – 2 ст. ложки для теста + масло для смазывания пергамента
Яйцо для смазывания плюшек – 1 шт.
Быстродействующие (инстантные) дрожжи не нужно разводить водой, а необходимо сразу добавлять в муку. Они способны поднять даже самое крутое тесто и не придают изделиям характерного дрожжевого запаха (конечно, при условии, что дрожжи качественные).
Как приготовить домашние плюшки:
Смешать в миске муку, сухие быстродействующие дрожжи (читать рекомендацию на упаковке!), сахар, соль и ванилин.
Влить тёплое молоко или воду.
Быстро замесить тесто. В конце замеса добавить растительное масло, чтобы тесто не прилипало к рукам.
Ещё немного помесить, затем оставить тесто для подъёма. Для этого миску с тестом накрыть сверху пищевой плёнкой или полотенцем и поставить в тёплое место без сквозняков.
Через час-полтора объём теста увеличится вдвое.
Необходимо обмять его и снова оставить для подъёма.
На этот раз тесто поднимется быстрее, минут за 30.
Готовое тесто выложить на стол, присыпанный мукой, и ещё раз вымесить.
Затем скатать тесто в жгут, нарезать его кусочками, а кусочки скатать в колобки.
Каждый колобок раскатать в виде овальной лепёшки и обильно посыпать сахаром (примерно чайная ложка с верхом).
(Можно посыпать смесью сахара с корицей.)
Свернуть лепёшку рулетиком, сахаром внутрь, затем согнуть рулетик пополам.
На сгибе рулетика сделать надрез, примерно до половины, крепко сплющив при этом концы.
Затем надрез развернуть. Получилась плюшка в форме “сердечка”.
Выложить плюшки на противень, покрытый бумагой для выпечки (бумагу смазать маслом). Оставить плюшки для расстойки на 15 минут, потом смазать взбитым яйцом.
Выпекать домашние плюшки в заранее разогретой духовке при температуре 200 градусов в течение 15 минут.
Приятного аппетита!
Сахарные плюшки
Продукты
Мука – 600 г
Сахар – 150 г
Соль – 1 щепотка
Яйца – 3 шт.
Молоко – 250 мл
Сахар ванильный – 1 ч. ложка
Дрожжи сухие – 1 ст. ложка
Масло сливочное – 80 г
Масло растительное – 50 мл
Дрожжевое тесто, приготовленное по этому рецепту, подходит для булочек, пирогов и пирожков с различной начинкой.
Как приготовить сахарные плюшки:
Два яйца разбить в миску. Всыпать 2-3 ст.ложки сахара, ванильный сахар и соль. Сливочное масло растопить.
Взбить яйца с сахаром и солью.
Влить теплое молоко, добавить растопленное масло и взбить вместе.
Отмерить необходимое количество муки.
Муку смешать с сухими дрожжами. (К выбору дрожжей подходите тщательно, они должны быть моментальными, чтобы из них можно было приготовить безопарное тесто, т. е. сразу добавить дрожжи в муку.)
Постепенно добавляя муку к жидким ингредиентам, замесить тесто сначала венчиком или вилкой.
Затем тесто из миски переложить на стол и хорошо вымесить руками.
(Можно добавить еще немного муки при замесе, но не слишком, чтобы тесто не стало жестким и “забитым”.)
Тесто должно получиться мягким, эластичным, не прилипать к столу и рукам.
Тесто положить в миску, накрыть чистым полотенцем и убрать для подхода в теплое место на 1 час.
Затем обмять и снова поставить для подъема на 30 минут.
Готовое тесто должно увеличиться в объеме не менее, чем в 2 раза.
Для начинки взять оставшийся сахар и растительное масло.
Тесто разделить на несколько частей, по числу плюшек.
Размять руками кусочек теста в небольшую лепешку. Смазать растительным маслом и посыпать сахаром.
Свернуть лепешку в рулет, рулет еще раз свернуть и надрезать острым ножом, не до конца. Плюшкам можно придать любую форму, какая у вас получится.
Противень смазать маслом. Выложить на него плюшки и оставить подходить на 20 минут.
Для смазывания плюшек 1 яйцо разболтать вилкой.
Смазать плюшки яйцом при помощи кисти. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20 минут.
6. Свернуть тесто с начинкой в рулет. Разрезать его на равные части около 4-5 см (у меня получилось 8 штук).
7. Выпекала я булочки в разъемной форме, но можно и на обычном противне. Дно застелить пергаментом, смазать форму маслом и выложить булочки срезом вниз. Выпекать около 25 минут при 180 градусах. Готовность проверить деревянной шпажкой.
8. Пока булочки готовятся, приготовить соус. Для этого нужно смешать сгущенку со сметаной и убрать в холодильник.
9. Когда булочки с корицей будут готовы, вынуть их из формы и со всех сторон смазать приготовленным соусом (сверху можно побольше) и оставить выпечку остывать и напитываться.
Приятного аппетита!
Карамельные булочки
Продукты
Для теста:
Мука – 250 г
Сахар – 30 г
Соль – 1 щепотка
Дрожжи прессованные – 5 г
Яйцо – 1 шт.
Молоко – 100 мл
Масло сливочное – 40 г
*
Кроме того:
Сахар тростниковый (для посыпания булочек) – по вкусу
Масло сливочное замороженное – 20-30 г
Желток (для смазывания булочек) – 1 шт.
Молоко (для смазывания булочек) – 1 ст. ложка
Приготовление
Молоко подогреваем до чуть теплого состояния (37-40 градусов).
Помимо ингредиентов для замеса теста нам ещё понадобится немного сахара (я взял тростниковый), кусочек замороженного сливочного масла, желток и молоко.
Делаем быструю опару.
В теплое молоко добавляем 1 ст. ложку муки, 1 ст. ложку сахара и дрожжи, раскрошив их пальцами.
Перемешиваем. Даем опаре постоять минут 5-10, пускай дрожжи разойдутся и начнут работать.
После проверки дрожжей муку пересыпаем в чашку побольше, добавляем оставшийся сахар и соль. Перемешиваем. Сюда же яйцо и опару.
Перемешиваем. Растапливаем сливочное масло и вводим в тесто в последнюю очередь.
Тесто хорошо вымешиваем несколько минут.
Миску с тестом накрываем пленкой и оставляем в теплом месте. За часик тесто хорошо поднимается.
Готовое тесто слегка обминаем, раскатываем в пласт толщиной 0,5 см, накрываем пленкой и даем отдохнуть минут 10. Вырубкой (диаметром 8 см) вырезаем из теста круглые заготовки-булочки.
Перекладываем заготовки для булочек на противень, застеленный пергаментом, и даем им постоять на столе под пленкой минут 10.
Духовку включаем для разогрева до 210 градусов.
Желток смешиваем с молоком.
Когда заготовки для булочек слегка поднимутся, смазываем их желтком и посыпаем сахаром.
После чего на заготовки выкладываем кусочки сливочного масла, погружая их в тесто.
Выпекаем булочки в духовке при температуре 210 градусов минут 10.
Приятного аппетита!
Сдобные булочки с сахаром, корицей и цедрой апельсина
Продукты (на 7 порций)
Для теста:
Мука – 500 г
Молоко – 200 мл
Сахар – 100 г
Дрожжи сухие – 7 г
Масло сливочное – 100 г
Яйца – 2 шт.
Соль – 1 щепотка
*
Для начинки:
Апельсины (только цедра) – 2 шт.
Сахар – 60 г
Корица молотая – 2 ч. ложки
Желток яичный – 1 шт.
*
Для смазывания:
Приготовление
Подготовить все необходимые продукты.
Приготовить опару.
В тёплое молоко добавить быстродействующие дрожжи, столовую ложку сахара и 100 г муки.
Перемешать и накрыть плёнкой.
Убрать в тёплое место для активации дрожжей примерно на 30 минут. Опара должна увеличиться в объёме.
Когда опара поднимется, добавить растопленное сливочное масло, 2 яйца, соль и оставшийся сахар.
Постепенно ввести оставшуюся муку, перемешивая миксером с насадкой “крюк” до получения эластичного теста. На замешивание теста уйдёт примерно 10 минут.
Убрать тесто в тёплое место примерно на час.
Тесто должно значительно увеличиться в объёме.
С помощью мелкой тёрки снять цедру с апельсинов.
Смешать сахар и корицу.
Включить духовку для разогрева до 200°C. Разделить тесто на несколько частей. Каждую часть раскатать в прямоугольник.
Пласт теста смазать желтком, посыпать 2 ч. ложками корицы с сахаром и сверху распределить 0,5 ч. ложки цедры апельсина.
Свернуть пласт в рулет.
Разрезать рулет вдоль напополам, не дорезая до края пару сантиметров.
Далее переплести обе части рулета между собой.
Соединить края получившегося жгута из теста с начинкой.
Так сформировать все булочки.
Выложить булочки-завитушки с сахаром, корицей и цедрой апельсина на противень, смазать яйцом и отправить в духовку на 20-25 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.
Апельсиновые булочки с сахаром и корицей готовы. Приятного аппетита!
Булочка-плетёнка из творожного бездрожжевого теста
Сахар тростниковый (для посыпания плетёнки) – 1 ст. ложка
Приготовление
Размять творог с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли. Вбить два яйца.
Хорошо перемешать, чтобы творожная масса стала полностью однородной.
Влить растительное масло. Снова тщательно перемешать.
Муку смешать с разрыхлителем и частями вмешать в тесто.
Добавить всю муку и замесить тесто. Тесто должно получиться мягким, но эластичным и не липнущим к рукам и столу. Миску с тестом накрыть полотенцем и оставить на 20 минут.
Спустя время включить духовку для разогрева до 180 градусов. Выложить тесто на стол и разделить на четыре равные части.
Из теста скатать четыре жгута.
Скрепить концы жгутов с одной стороны. Взять два крайних жгута, перекрестить между собой и расположить между двумя оставшимися жгутами. Таким образом сформировать из четырёх жгутов косичку.
Когда коса будет сплетена, скрепить концы жгутов. В небольшой мисочке взбить оставшееся яйцо.
Смазать плетёнку взбитым желтком и посыпать тростниковым сахаром.
Переложить булочку-плетёнку из творожного теста на противень и выпекать в духовке при температуре 180 градусов в течение 25-30 минут.
Такая вкусная домашняя выпечка создаст уютную атмосферу в вашем доме. Приятного аппетита!
Булочки с начинкой «Молочная нежность»
Ингредиенты для «Булочки с начинкой «Молочная нежность»»:
Мука пшеничная / Мука — 4-5 стак.
Дрожжи — 1.5 ч. л.
Кефир — 200 мл
Вода (теплая) — 150 мл
Ванилин
Сахар — 4 ст. л.
Масло сливочное (+ дополнительно 10-15 г на заливку) — 50 г
Соль — 0.25 ч. л.
Цедра апельсина (средний ) — 1 шт
Джем (яблочный брала я, можно любой) — 120-150 г
Молоко (для заливки) — 100 мл
Молоко сгущенное (для заливки ) — 3-4 ст. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Рецепт «Булочки с начинкой «Молочная нежность»»:
Предварительно, стакан с кефиром поставьте в кастрюлю с горячей водой, чтобы он был немного теплый, не из холодильника.
Яйцо также достать из холодильника заранее, чтобы было комнатной температуры.
Масло должно быть консистенции сметаны.
Дрожжи, 1 ч.л. сахара размешать в 50 мл теплой воды, добавить 1 ст.л. муки, перемешать, оставить на 10-15 минут.
Должна появиться шапочка.
2,5-3 стакана муки просеять с ванилином. В муку добавить сахар и соль, перемешать. Оставшуюся теплую воду (100 мл) и кефир смешать. В мучную смесь влить жидкость, добавить яйцо. Венчиком перемешать в однородную смесь.
Затем добавить цедру, дрожжевую смесь, перемешать,добавить размягченное масло, слегка перемешать и добавить остальную муку. У меня в общей сложности ушло около 5 стаканов, 4 точно, потом подсыпала во время замеса на столе.
Замесить тесто, накрыть и оставить на 20 минут. Затем на столе вымесить тесто около 10 минут, сложить в смазанную растительным маслом миску, накрыть и убрать в тепло на 1-1,5 часа.
Тесто за это время должно увеличится в два раза.
Тесто обмять и разделить на небольшие шарики. Шарики накрыть пленкой и дать им отдохнуть 10 минут.
У меня была небольшая баночка джема, из под детского питания, 110 г, не хватило на 1 булочку, но сначала я щедро накладывала, потом поскромнее, так что как раз бы на сковородочку и хватило.
Руки смазать растительным маслом, чтобы сформированные булочки были слегка смазаны. Чуть расплющить шарик, положить чайную ложку начинки, защипнуть края, сформировывая шарик с начинкой внутри.
Выложить булочки в форму на расстоянии около 1 см друг от друга, накрыть и оставить на 30 минут.
Форма должны быть НЕразъемная!!!!! Это обязательно, иначе вся заливка вытечет и булочки пригорят и будут сухими, а самое главное это потом будет чем заняться, оттирая низ духовки)))
В 100 мл молока добавить 1 ст.л. сливочного масла, сгущенку, все это нагреть на огне до однородности.
Залить булочки и поставить выпекаться при 180 С 20-25 минут, до румяности.
Форму лучше взять с краями повыше, чем у меня, а то первые 5 минут в духовке, заливка забурлила и пыталась сбежать, краев ей мало стало.
Достаем булочки, верх у булочек слегка смазать сливочным маслом и дать им постоять в форме около 10 минут.
Затем аккуратно достать. Тесто такое нежнейшее, что лучше накрыть тарелкой и перевернуть кверху попкой, а затем накрыть другой тарелкой и поставить их в правильное положение.
Какие же нежные и мягкие булочки, пропитанные молочной смесью. Аромат апельсинчика приятно пробивается через ванильное сдобное тесто и удачно гармонирует с яблочной начинкой. Довольно-таки просто и быстро, и выпечка на субботнее утро готова, наливаем чай и наслаждаемся выходным днем. Количества теста получилось больше, чем на эту сковороду булочек, у меня еще получилось 8 обычных плюшек с корицей и какао, что также было просто абалденно вкусно, апельсин, корица и шоколад, ух!
Булочки с заварным кремом
Ингредиенты для «Булочки с заварным кремом»:
Тесто
Мука пшеничная / Мука (тесто) — 550 г
Вода (теплая) — 250 мл
Дрожжи (сухие) — 7 г
Молоко сухое — 20 г
Сахар — 100 г
Масло сливочное — 50 г
Соль — 0,5 ч. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Крем
Ванилин
Молоко — 300 мл
Крахмал кукурузный — 30 г
Яйцо куриное — 2 шт
Масло сливочное — 50 г
Сахар — 120 г
Молоко сухое — 40 г
Рецепт «Булочки с заварным кремом»:
Сначала сварим крем (его можно сделать заранее, он прекрасно хранится в холодильнике). Сахар, сухое молоко, кукурузный крахмал, яйца, ванилин смешать венчиком в однородную массу.
Молоко с маслом нагреть до горячего состояния.
Влить половину горячего молока в яичную смесь, размешивая венчиком до однородности. Вылить яичную смесь в остаток молока, тщательно размешать, варить на плите (на маленьком огне), размешивая венчиком, пока не загустеет. Получилась густая паста, накрыть пленкой поверхность и поставить остывать.
Тесто я доверила хлебопечке, но можно и вручную. Из указанных продуктов замесить мягкое тесто (смешать дрожжи с мукой, добавить сахар, яйцо, воду, сухое молоко, сливочное масло размягченное и соль), поставить подходить в теплое место до увеличения теста в 2 раза.
Подошедшее тесто разделить примерно на 18 кусочков.
Заварной крем я выложила в кондитерский мешок.
Начнем делать булочки. Раскатайте шарик теста в лепешку 10х14 см.
Отступая немного от края, кладем начинку.
Заворачиваем одну сторону, как на фото, и чуть-чуть край приминаем пальчиками.
И прорезаем полосками, но не доходя до края.
Потом заворачиваем так.
И вот готовая булочка.
Сформированные булочки на расстойку минут на 25-30. Затем смазать яйцом и посыпать кунжутом или листиками миндаля. Выпекать при 180* до готовности.
Булочки с ветчиной и сыром
Ингредиенты для «Булочки с ветчиной и сыром»:
Сыр твердый (в начинку) — 70 г
Ветчина (в начинку) — 140 г
Яйцо куриное (в тесто – 0,5 шт; для смазывания теста – 0,5 шт.) — 1 шт
Молоко (в тесто) — 150 мл
Соль (в тесто) — 1 ч. л.
Сахар (в тесто) — 1 ст. л.
Масло сливочное (в тесто) — 30 г
Дрожжи (сухие быстрорастворимые, в тесто) — 1 ч. л.
Мука пшеничная / Мука (в тесто) — 320 г
Масло растительное (для смазывания противня) — 1 ч. л.
Рецепт «Булочки с ветчиной и сыром»:
Хочу сразу оговориться, что я готовила двойную порцию булочек (описывать буду приготовление одной). Муку всю сразу не добавляйте, возможно, муки понадобится чуть меньше.
Даю тесту увеличиться в объеме примерно в два раза в теплом месте.
Для приготовления этих булочек понадобится ветчина прямоугольной формы (у меня размер – 5*12,5 см) и твердый сыр.
Нарезаю ветчину и сыр на 6 ломтиков (сыр я нарезала кусочками 3,5*5,5 см).
Делю тесто на 12 равных частей.
Формую из каждого кусочка теста шар, накрываю тесто пленкой и оставляю отдохнуть минут 10-15.
Беру один кусочек теста и раскатываю прямоугольник, по размеру больше в 2 раза, чем кусочек ветчины. Если тесто у Вас будет липнуть к рукам, используйте муку для подпыла.
Кладу на середину раскатанного теста ломтик ветчины.
Загибаю края теста к середине (накрываю ветчину), защипываю края теста сверху – т. е. соединяю края теста по середине.
Острым ножом разрезаю тесто с ветчиной на 6 примерно равных частей (сначала я делаю разрез посередине, а затем каждую из 2-х частей еще разрезаю на три части).
Затем складываю кусочки вместе, чуть сдвигая каждый следующий.
Беру еще один кусочек теста, раскатываю его в круг.
Кладу на круг кусочки теста с ветчиной.
Сверху на кусочки теста с ветчиной кладу кусочек сыра.
Защипываю булочку как пирожок.
Переворачиваю булочку.
Острым ножом или специальным лезвием делаю надрез по середине булочки как на фото и чуть раскрываю серединку.
Таким образом формую остальные булочки. Перекладываю их на смазанный растительным маслом противень.
Накрываю булочки пленкой и даю им увеличиться в объеме примерно в два раза.
Смазываю булочки взбитым яйцом.
Выпекаю булочки в разогретой до 180 градусов духовке до золотистого цвета (у меня на выпечку ушло 30 минут, но у всех духовки разные). Приятного Вам аппетита!
Завитушки с маком и сахаром, рецепт с фото. Готовим дома по шагам
Ингредиенты
сахар – 4 ст. л.
масло слив. – 100 г
дрожжи прессов. – 15 гр
молоко – 200 мл
сахар тростниковый – 250 гр
Сдобные булочки-завитушки с маком и коричневым сахаром — что может быть вкуснее с пылу-жару
Приготовление
Тесто я замешивала в х/п. Можно это сделать в ручную.В теплом молоке растворить дрожжи, соль и сахар. Вылить в ведерко хлебопечки, затем добавить растопленное масло и вбить яйца. В последнюю очередь добавить просеянную муку. Поставить на режим Тесто.
По готовности тесто слегка обмять
Разделить на 24 части
Итак раскатать кусочек теста в продольный пласт и щедро посыпать его сахаром
Затем аккуратно свернуть трубочкой и защипать края
Затем свернуть в улитку. Улиточки выкладываем на противень застеленный пекарской бумагой и даем время на расстойку
После чего смазываем взбитым яйцом и посыпаем маком. Выпекать булочки рекомендуется в горячей духовке при темпер. 190* 20 минут до красивого румяного цвета.
Готово! Приятного чаепития!
Сдобные булочки «Завитушки» — пошаговый рецепт приготовления с фото
Булочки — одна из наиболее популярных и традиционных порционных изделий во всем мире: в Украине — пампушки, во Франции их очень много: и обычные французские булочки (бриоши) и круассаны, бейглы, и т. д., в Финляндии — булочки с корицей, в Америке булочки с ветчиной, Булочки «Синнабон» стали настолько популярными, что уже являются традиционными для 54 стран.
Моя бабушка и мама, а теперь и я всегда пекли и печём булочки. Разные, с разными начинками и разных форм.
Что может быть вкуснее домашней выпечки? Запах свежей выпечки бесподобен!
Пышные, румяные, да так причудливо завитые.
Калорийность — высокая;
Время приготовления 2 ч.40 мин.
Количество порций — 10-12шт.
Ингредиенты: В тесто:
Яйцо — 2 шт.
Дрожжи сухие — 1,5 ч.ложки
Молоко — 1 стакан (примерно 230 мл)
Сахар -80 г.
Сливочное масло -100 г.
Мука — 600 — 700 г (включая подпыл)
Для посыпки:
Сахар — 30-50 г.
Мак — 20-30 г.
Способ приготовления:
1. В тёплое молоко добавить дрожжи, чайную ложку сахара, добавить 200-300 г муки, замесить опару и оставить на минут 30-40 до увеличения вдвое.
2. Опара подошла.
3. В отдельной посуде растопить растительное масло, добавить яйца, размешать.
4. В масляно-ячную смесь добавить сахар, размешать.
5. Добавить смесь в опару и оставшуюся муку, замесить тесто.
Оставить подниматься на 1час
6. Теперь можно приступать к разделке теста.
Кусочек теста раскатать, посыпать сахаром и маком.
7. Скатать рулетик и разрезать на квадратики.
8. Квадратик разрезать посередине на половину и развернуть.
9. Выложить булочки на противень, смазанный маслом.
10. Выпекать в разогретой до 180С духовке примерно 35 минут, до золотистого цвета.
Пышные, вкусные, красивые Завитушки получаются. Хочется съесть не одну и не две ;).
Из такого теста можно приготовить вот таких барашков на НГ и подарить близким и знакомым.
Отличный подарок!
Булочки, 145 рецептов приготовления вкусных булочек с фото на Вкусо.ру
Вкусные дрожжевые булочки с изюмом пошаговый рецепт
Если вам нравится выпечка, как говорится, с изюминкой, то я предлагаю вам рецепт вкусной сдобы с изюмом!
Выглядит она очень аппетитно и привлекательно, и съедается очень быстро.
Ингредиенты:
молоко 300 мл
сухие дрожжи 12гр.
сахар 6-7 ст.л.
яйца — 2шт
масло или маргарин 100 гр
мука 900гр
ванильный сахар
изюм 150гр.
Из этого количества продуктов получается примерно 20 вкусных изделий.
Если вы готовите только для себя, и в таких объемах не нуждаетесь, можно просто пропорционально уменьшить количество всех ингредиентов.
Приготовление:
1. В заранее согретое молоко высыпаем дрожжи и перемешиваем смесь, чтобы они разошлись. Добавляем все сухие компоненты, кроме муки и тщательно смешиваем массу. Минуты через две вы заметите, что дрожжи начали набухать. Оставьте смесь на 10 минут для подхода.
2. Добавить в смесь яйца и вновь перемешать. Лучше пользоваться для этого венчиком.
3. Влить в массу растопленное сливочное масло или маргарин, и снова размешать.
4
Предварительно просеянную муку осторожно всыпать в молоко, чтобы не было комочков и замесить тесто. Муку просеивать обязательно, чтобы насытить ее кислородом
Тесто в итоге получится нежным и воздушным.
Когда в миске замес станет затруднительным, выложить тесто на присыпанный мукой стол. Вымешивать его до состояния, пока оно не перестанет липнуть к столу и рукам. Но при этом оно должно остаться довольно мягким.
5. В готовое тесто добавить изюм, и еще раз хорошенько его промять.
6. Выложить тесто в смазанную растительным маслом миску, прикрыть полотенцем и оставить в теплом месте, чтобы оно увеличилось в размерах.
Для этого понадобится примерно один час. А если в помещении прохладно, то и больше.
7. Когда оно увеличится в объеме в два раза, скатать его в жгут и разделить на 18 — 20 равных кусочков. В этот раз мы сделаем булочки в виде узелочков.
Для этого растянуть каждый кусочек в жгутик длиной 20 — 25 и свернуть симпатичным узелком, спрятав края вниз.
8. Завершающий этап — заготовки выложить на выстеленный пергаментной бумагой и заранее разогретый противень, накрыть полотенцем и оставить еще примерно на 10 минут для подхода.
Перед отправкой в духовку — смазать желтком.
Выпекать 25 — 30 минут при температуре 180 градусов.
Получаются булочки нежными, ароматными, и просто тающими во рту.
Как приготовить сахарные булочки красиво Рецепт с маком и сахаром
Теперь кроме сахара внесите в одну часть мак, а в другую грецкие орешки. Получится еще пикантнее и соответственно будет выглядеть божественнее и привлекательнее такая плюшка. При этом сложного ничего нет, раскатать нужно будет тесто в большой пласт, нанести начинку и свернуть в рулет, разрезать его и получатся маленькие улитки или завитушки.
А еще вариант приготовления относится к быстрым, на скорую руку, поскольку тесто должно подняться всего лишь один раз. Так, что если любите такие способы, берите себе обязательно на заметку.
Нам понадобится:
Тесто:
Дрожи — 50 г
Мука пшеничная — 5 ст.
Куриные яйца — 4 шт.
Сахар — 1 ч.л
Соль — 0,5 ч.л
Молоко — 200 мл
Маргарин — 75 гНачинка:
сливочное масло — 0,2 кг
сахарный сахар — 1 ст.
мак — 4-6 ч.л
грецкие орешки в измельченном виде — 6 ч.л
корица — 0,5 ч.л
Этапы:
1. Возьмите молоко теплое или хотя бы комнатной температуры и добавьте дрожжи. Перемешайте, чтобы дрожжи растворились.
2. В другую емкость разбейте куриные яйца, взбейте их венчиком. Далее добавьте 1 ч.л сахара и соль чуть меньше половинки чайной ложки. Дрожжевую смесь вылейте. После растопленный маргарин, перемешайте.
3. Постепенно вносите пшеничную муку частями.
4. Как только тесто готово, уберите его в сторонку. А тем временем займитесь начинкой, которой будет две. Сначала сделайте ореховую, возьмите половину сливочного масла комнатной температуры и добавьте к нему измельченные грецкие орешки. Плюс пол стакана сахарного песка и перемешайте до однородной консистенции.
Для маковой начинки возьмите сливочное масло (100 г), которое осталось, внесите сахар (0,5 ст.) и мак. Разотрите.
5. После чего тесто разделите на два куска, и каждый кусочек раскатайте в тонкий пластик толщиной 1-1,5 см, выложите начинку. Сверните далее каждый лист в рулет и порежьте ножом на части. Край каждой булочки защипите, чтобы он не разомкнулся.
6. Противень смажьте растительным маслом и выложите заготовки. Помните, что сильно близко друг к другу ставить их не нужно, поскольку тесто еще разойдется. Прикройте их полотенцем и оставьте на час или полтара в теплом месте.
Источник https://www.youtube.com/watch?v=6zL5UVtEzkw
7. Выпекайте в разогретой духовке 30 минут при температуре 180 градусов. Приятных проб!
Инвентарь
Тарелка, духовка, противень, пергамент для выпечки, ложка, кисть.
Шаг 1: разводим дрожжи.
Смешайте в тарелке сухие дрожжи, теплую воду, сахар и 4 столовых ложки муки. Перемешайте все до однородной массы и дайте смеси настояться в течение 15-20 минут. Это будет закваска для ваших булочек.
Шаг 2: готовим тесто.
После того, как закваска поднимется, добавьте к ней растительное масло и взбитый в густую пену яичный белок. Начинайте все смешивать, удобней всего миксером, конечно.Затем посыпайте постепенно муку и замешивайте однородное, слегка липкое тесто. Главное, не пересыпьте муки, масса не должна получиться слишком крутой. В конце добавьте соль. Месите тесто еще 8-10 минут.Накройте массу кухонным полотенцем и оставьте ее подниматься на 1 – 1,5 часа в теплом месте без сквозняков.
Шаг 3: формируем булочки.
Когда тесто поднимется, сформируйте из него 8-10 равных шариков и слегка приплющите их сверху.Выложите ваши заготовки для булочек на застеленный пергаментом противень и дайте тесту подняться еще в течение 5-10 минут.В это время прогрейте духовку до 180 градусов.
Шаг 4: выпекаем воздушные булочки.
Смажьте булочки взбитым яичным желтком и посыпьте их семенами кунжута или мака, а затем отправьте запекаться в разогретую духовку (180 градусов) до золотистого цвета.Когда тесто приобретет красивый румяный цвет, ваши воздушные булочки будут готовы. Выньте их из духовки и остудите до комнатной температуры.
Шаг 5: подаем воздушные булочки.
Подавать воздушные булочки можно вместо хлеба к горячему или как основу для бутербродов и хлебных закусок. Очень вкусная и по-домашнему уютная еда.Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– Готовность булочек можно проверить зубочисткой. Просто проткните одну из булочек. Если на зубочистке остались кусочки теста или она вышла влажной, выпечка еще не готова.
Синнабоны с корицей, тесто как пух очень вкусный рецепт
Для любителей пряностей есть еще один восхитительный рецепт приготовления – с корицей.
По сути, они готовятся так же, как сдоба с маком, с той лишь разницей, что вместо мака на тесто мы посыпаем корицу. Аромат во время запекания распространяется просто чудесный, вы едва ли устоите не съесть парочку булочек сразу же!С небольшой разницей в рецепте их еще называют синнабоны. Делимся рецептом!
Ингредиенты:
мука 500гр.
молоко 200мл
дрожжи сухие 7 гр.
яйца 2шт.
масло сливлчное 75гр
сахар 75гр
соль 1 ч.л.
Для начинки:
сахар 120гр
корица 15гр
масло сливочное 90гр
Приготовление
1. Для начала доведем до ума наши дрожжи. Для этого вводим их в теплое молоко и даем настояться, созреть.
2. Тем временем в другой миске смешиваем яйца, соль, сахар до полного растворения последнего. Туда же отправляем готовые дрожжи.
Начинаем потихоньку добавлять просеянную муку и замешиваем тесто.
3. Пока оно будет подниматься в теплом месте, мы приготовм начинку.
Для этого надо смешать сахар и корицу. А масло растопить и оставить до поры до времени.
4. Готовое тесто раскатать толщиной примерно 5 миллиметров и сформировать условный прямоугольник.
5. Всю площадь мы аккуратно смазываем маслом и засыпаем сахарно-коричной смесью. После чего сворачиваем тесто в рулетик, и разрезаем его на равные части.
6. Будущие сладкие рулетики мы выкладываем на противень и даем постоять минут 10, после чего щедро смазываем сливочным маслом и отправляем в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
Наши синнабоны с корицей, готовы.
Их можно кушать прямо так, а можно посыпать сахарной пудрой, или полить заранее приготовленной помадкой.
Рецепт Булочки-завитки с пудингом
(слова автора) Немного заранее вскипятить молоко с маслом, сахаром и солью. И выложить из холодильника яйца, чтобы были комнатной температуры.
В небольшую мисочку для опары положить дрожжи и чайную ложку сахара. Постепенно подливая теплую воду, растереть дрожжи, чтобы не было комков. Поставить опару в теплое место для подъема.
Как только сделали опару, заварить в 0,5 литра молока порошок пудинга, как написано в инструкции на пакетике. Это делается быстро. Готовый горячий пудинг отставить в сторону, пусть остывает.
За это время опара должна подняться «шапочкой». В большую миску для теста просеять 5 стаканов муки. Один стакан выложить, отставить в сторону. Яйца слегка взбить вилкой. В муке сделать углубление, вылить туда остывшую молочно-масляную смесь, опару и яйца. Замесить тесто. Тесто должно быть мягким, но хорошо отставать от рук, иначе потом трудно будет раскатать в пласт. Но берегитесь: нельзя и пересыпать муку, а то булочки будут слишком плотными. Что значит «тесто должно отлипать от рук» по моему разумению? После того, как вы несколько минут будете тесто вымешивать, оно будет липковатым, но, тем не менее, при отрывании руки от теста, тесто, сначала неохотно отлепившись, все же останется в миске. Но если оно будет отлипать, почти не пачкая рук, совсем не прилипая к ним, то муки много… У меня ушло 5.5 стак. муки.
Когда вымесили тесто, на руку плеснем растительное масло без запаха, обмажем готовое тесто. Тесто поставить в теплое место для подъема. Обминку делать не надо.
Тесто подошло очень хорошо.
Когда тесто поднялось, выложить его на присыпанную мукой разделочную доску. Раскатать тесто в прямоугольный пласт толщиной около 0,5 см. Выложить на середину пудинг, разровнять его. Начинка должна занимать треть площади по длине.
Затем аккуратно кладем на начинку сначала один свободный край теста, затем другой.
Получается полоса с начинкой внутри. Не надо ее ни пришлепывать, ни раскатывать.
Противень или выстелить смазанной жиром бумагой для выпечки, или закрыть силиконовым ковриком. Режем острым ножом тесто на поперечные полоски шириной примерно в 4 см. Аккуратно, стараясь не растягивать и не мять отрезанные полоски, берем их по очереди двумя руками и как будто «отжимаем», немного скручивая с двух сторон. Удобно это делать прямо над противнем, сразу и положить.
Как уложили все плюшки-завитушки, оставляем их на двадцатиминутную расстойку, включив в это время духовку на прогрев. Температура 200-220 С. После расстойки ставим противень в нагретую духовку. Вынуть противень с готовыми булочками, накрыть булочки полотенцем до остывания.
Как сформировать красивые булочки из дрожжевого теста
Если хотите, чтобы вашей выпечкой восхищались, тогда позаботьтесь не только о достойном содержании (вкусе), но и о внешнем виде сдобы. Предлагаем взять на вооружение формы булочек, которые легко исполнить даже начинающему кулинару.
Фото: povarenok.ru
Используйте простые подсказки и с легкостью сделаете витиеватые сдобные изделия:
Узелок — элементарная форма, с которой советуем начать.
Чтобы ее сделать, достаточно разделить тесто на небольшие порционные кусочки, приготовить из них колбаски длиной до 15–18 см. Свяжите изделие узлом и несколько раз оберните концы вокруг кольца-основы.
Фото: povarenok.ru
«Пион».
Если используете эту форму, то булочка будет выглядеть как цветочек. Для этой формы можно использовать начинку (мак или джем, шоколадную пасту, орехи), а можно посыпать корицу (в этом случае не добавляйте ее в тесто, иначе будет перебор).
Чтобы сделать такую форму:
Придайте кусочку теста круглую плоскую форму диаметром до 20 см. Посыпьте по центру корицу или выложите джем.
Сверните рулет и разрежьте его вдоль с двух концов. Центр (до 5 см) оставьте нетронутым.
Обе разрезанные части выверните несколько раз. Из одной части сформируйте колечко булочки, а из второй — бутон, который уложите поверх первой части.
«Бабочка» — незамысловатая, но очень красивая при выпекании форма булочек.
Делать ее следует так:
Раскатайте тесто, как для «Пиона», и сверните рулетом, серединку присыпьте сахарным песком.
Два конца рулета сведите по центру. Должна получиться форма, которая напоминает скобку.
Разрежьте вдоль, но центр оставьте нетронутым. Разрезанные части выверните наружу.
Фото: povarenok.ru
Спиральки — самая распространенная форма для сдобы.
Попробуйте изготовить булочки такой формы и убедитесь, насколько просто это получится:
Из кусочка теста сформируйте колбаску.
Придержите один край колбаски указательным пальцем, а второй рукой закрутите колбаску вокруг пальца.
«Лилия» — форма, которая превратит булочку в изысканное кулинарное творение.
Сделать ее просто:
Сформируйте лепешку диаметром 10–15 см, смажьте растительным маслом и посыпьте сахаром.
Сложите лепешку пополам, а потом сложите еще раз так, чтобы получился треугольник.
Разрежьте пополам со стороны широкого края к центру.
Выверните две половинки и соедините концы. Получится цветок.
Булочки должны быть не только вкусными, аппетитными и ароматными. Если воспользуетесь предложенными вариантами оформления, то они порадуют глаз и подарят еще и эстетическое наслаждение. Не бойтесь экспериментировать с тестом, формируя из него различные причудливые комбинации.
Рецепт 3 Сладкие булочки с изюмом
Еще один простой рецепт домашних сладких булочек из дрожжевого теста «родом из детства». Проще всего такие сладкие булочки запечь в духовке, хотя можно для этого использовать и мультиварку, и хлебопечку. Булочки с изюмом очень любят дети, но не менее искренне им обрадуются и взрослые.
Нежные и сытные булочки с изюмом можно дать с собой детям в школу – целиком или разрезать пополам и сделать с ними бутерброды с маслом и сыром, ими можно угостить коллег на работе или просто порадовать своих домашних, пробудив самые теплые воспоминания. Выпекаются домашние сладкие булочки из дрожжевого теста, просто и быстро. Для создания этого блюда нам потребуется минимум ингредиентов, которые обычно всегда под рукой у хозяйки.
Ингредиенты:
мука – 4 стакана;
молоко – 355 г;
сахар – 1 стакан;
соль – 1 щепотка;
яйца – 2 шт.;
дрожжи – 20г;
масло растительное – 175 мл;
изюм – по вкусу.
Способ приготовления:
В глубокую миску разбиваем яйца и взбиваем их венчиком
Добавляем к ним соль, снова взбиваем, добавляем молоко и дрожжи, перемешиваем, вводим растительное масло и осторожно всыпаем муку. Все перемешиваем вместе, чтобы не было комочков
Ставим тесто в теплое место, ждем, пока оно поднимется.
В это время тщательно перебираем и промываем изюм, очищаем его от хвостиков и всего лишнего. Промытый изюм обсушиваем и посыпаем сахаром, перемешиваем.
Возвращаемся к тесту. Если оно уже поднялось, раскатываем его в один пласт. Смазываем тесто маслом и щедро посыпаем его изюмом и сахаром. Сворачиваем в тугой рулет, после чего нарезаем его на кусочки одного размера. У каждого кусочка нужно залепить дно, чтобы оно «не дало течь» – нам не нужно, чтобы сахар расплавился и вытек, нам нужны аккуратные булочки.
На противень кладем коврик для выпечки, чтобы наши сладкие булочки было легко снимать с противня. Можно, конечно, просто смазать противень маслом или положить бумагу для выпечки и смазать маслом ее, но лучше использовать специальный коврик – с него готовые булочки можно будет легко снять. Выпекаем булочки в духовке около 20-25 минут.
Булочки тесто сдобное дрожжевое
Булочки — самый простой вид сдобной выпечки, который не требует выполнения сложных действий, но при этом имеет массу вариаций (с начинкой или без). Главное в этом деле — правильно подобранный рецепт теста, который позволит сделать сдобные булочки легкими, воздушными и аппетитными.
Немаловажен и фактор длительности хранения такой выпечки. Чтобы она оставалась мягкой на протяжении 7–10 дней (если не улетит быстрее), нужно приготовить правильное тесто на булочки.
Остановимся на этом моменте детальнее
Многие хозяйки знают, как важно, чтобы дрожжевая основа легко подходила, насыщалась кислородом. Тогда тесто, как пух, а выпечка получается воздушной и легкой
Чтобы добиться этого, важно знать не только набор ингредиентов, но и их пропорции.
Фото: 1000.menu
Предлагаем сделать тесто для сдобных булочек на 500 мл молока. На это количество понадобится:
сухие дрожжи — 2 ст. л.;
сахарный песок — 200 г;
соль — ½ ч. л.;
яйца — 3 шт.;
ванилин — ½ ч. л.;
мука — 750 г (3 стакана).
Чтобы сделать тесто сдобным, добавьте сливочное масло или сливочный маргарин. Достаточно 200 г этого продукта на 0,5 л молока. Для удобства вымешивания используйте 2–3 ст. л. растительного масла.
Если по каким-то причинам не любите ваниль, тогда используйте корицу, цедру лимона или апельсина в качестве ароматизатора. Также для вкуса можете добавить в тесто изюм (150 г). Его необходимо предварительно помыть и добавить, когда будете делать тесто.
Замесить дрожжевое тесто несложно, но повозиться придется. Немаловажный фактор в этом процессе — выбор муки. Она не должна «плыть» (причина — повышенное содержание клейковины), иначе булочки не поднимутся так, как должны. Выбирайте муку только высшего сорта и проверенного производителя.
Фото: testoved.com
Замешивание проходит в два этапа:
Приготовление опары предполагает выполнение таких действий:
Взбейте венчиком яйца с сахаром и щепотью соли.
В подогретое молоко (температура 37 °С) введите полученную яичную смесь и растворите сухие дрожжи.
Просейте муку. В подготовленную жидкую основу добавьте 1,5 стакана муки и хорошенько замесите ложкой тесто. Оно должно быть жидким, похожим на густую домашнюю сметану.
Смешивание ингредиентов производите в глубокой стеклянной или эмалированной емкости. Когда опара готова, накройте кастрюлю или миску полотенцем, по возможности укутайте теплым пледом или поставьте в теплое место. Если все сделали правильно, то через 30 минут опара поднимется и на поверхности появятся пузырьки.
Вымешивание теста:
Растопите на небольшом огне маргарин или масло. Можете для этих целей воспользоваться микроволновкой.
Добавьте в тесто ароматизатор, масло и оставшееся количество муки. Размешайте все тщательно и переложите тесто на рабочую поверхность, чтобы завершить вымешивание.
Тесто не будет прилипать, если поверхность и руки смажете растительным маслом. Если муки недостаточно (тесто жидковато), то добавьте около 3/4 стакана. Месите до тех пор, пока тесто не станет эластичным и податливым.
Затем переложите его в емкость и накройте полотенцем. Оставьте в тепле на 40–50 минут, чтобы оно выросло. Учтите, что жиры (масло, маргарин) утяжелят и замедлят процесс брожения. Поэтому наберитесь терпения и дождитесь, когда тесто вырастет, и только тогда приступайте к формированию булочек.
Булочки-розочки с сахаром из дрожжевого теста
Предлагаю самый простой рецепт булочек, который я встречала в сети. Он на молоке и сливочном масле. Кстати, если вы любитель пончиков, то из такого теста вы вполне можете пожарить эти лакомки на сковороде. Поскольку это тесто универсальное, подходит и для выпечки и для жарки. Единственно, сахара тогда берите в два раза меньше, а так, все те же самые ингредиенты.
Нам понадобится:
мука — 2,5 — 3 ст.
молоко теплое — 200 мл
сахар — 4 ст.л
соль — 0,5 ч.л
яйцо — пара шт.
дрожжи сухие — 1 ст.л
сливочное масло — 80 г
Этапы:
1. Возьмите два яйца и 200 мл молока, добавьте к этой смеси соль 0,5 ч.л, затем сахарный песок — 4 ст.л без верха.
2. И 1 ст.л сухих дрожжей. Размешайте тщательно венчиком.
3. После этого растопите сливочное масло и влейте сюда же.
4. Ну и теперь собственно говоря, просейте муку над чашкой и плюс добавьте ванилин для ароматности. Замесите тесто на булочки.
5. После всех манипуляций, оставьте массу в теплом месте, прикройте пищевой пленкой или крышкой. Время ожидания около 1,5 часов, возможно и меньше, в зависимости от температуры помещения.
Как только тесто подымится и станет пышным, подбейте его.
6. Раскатайте в круг и любым стаканчиком или формочкой вырежьте кружочки.
7. А затем соорудите розочки, выложите вот таким образом, как показано на фото, укладывайте круги один друг на друга. При этом сначала каждую круглую заготовку нужно опрокинуть в сахар и только потом соединить одну кругляшку с другой. Таким образом выложите последовательно четыре или три круга и заверните.
8. Далее разрежьте пополам острым ножом.
9. Поместите полученный шедевр в силиконовую формочку и на противень. Слегка можно у розочки рассоединить лепестки руками.
12. Кроме этого можно и другие завитушки создать. Дайте тесту расстояться в течении 1 часа при закрытом полотенце. Смажьте верх яичным желтком и выпекайте.
13. Духовка должна быть разогрета заранее до 180 градусов, время приготовления 30-40 минут в зависимости от вашего электроприбора. Украсить можно сахарной пудрой и дать полностью остыть кулинарным изделиям. Приятного аппетита!
Источник https://www.youtube.com/watch?v=MEyPUI7Y3Vc
Пасхальные булочки Гнезда
Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки
Хочу вам предложить замечательный рецепт вкуснейших булочек с заварным кремом. Существует огромное количество различных рецептов дрожжевого теста, я решила воспользоваться рецептом под названием «Утопленник». Очень интересное дрожжевое тесто, которое надо для хорошего подъёма… утопить в холодной воде. Весь процесс от начала замеса до конца занимает не больше 50 минут, что для дрожжевого теста очень быстро. Весь секрет заключается именно в том, что мы опускаем подходящее тесто в воду. В воде тесто очень быстро подходит именно потому, что из него не выходит углекислый газ – вода является оболочкой. При обычном брожении часть газов уходит в воздух и процесс происходит дольше. Мягкое и воздушное тесто! Просто сказочно вкусное и не черствеет долго.
Быстрый рецепт дрожжевого теста на воде без молока в хлебопечке
Для тех, кто любит работать в хлебопечке, а не в ручную, предлагаю этот нетрадиционный рецептик
Важно здесь соблюдать всю последовательность действий по закладке ингредиентов и правильно выбрать подходящий режим
Нам понадобится:
яйцо куриное — 2 шт.
мука — 500 г
соль — 1 ч.л
сахар — 3 ст.л
сливочное масло — 50 г
вода — 220 мл
дрожжи сухие — 2 ч.л
Этапы:
1. Итак, соблюдайте строго такую последовательность, положите в таком порядке:
сначала сухие дрожжи;
просеянная мука, соль, сахар.
2. А затем:
куриные яйца;
масло сливочное и вода.
3. Формочку установите в хлебопечку и закройте крышку. Установите время программы 2 часа 20 минут. Нажмите на программу один раз, режим три раза, и старт один раз. В такую программу входит выравнивание температуры, подъем и замес. По окончанию программы прозвучит звуковой сигнал.
4. Ну, а дальше выложите тесто на рабочую поверхность и начните обминать и лепить угощения. Затем поместите их на противень и используйте по назначению. Удачи.
Источник https://www.youtube.com/watch?v=Ja9UbG641lE
Как испечь булочки правильно
Многие хозяйки сталкивались с тем, что в процессе выпечки булочки утрачивали свою целостность: поверхность трескалась
Кроме того, важно булочки хорошо пропечь, но не пересушить — не дать сформироваться твердой коричневой корочке
Фото: allwomens.ru
Чтобы избежать всех этих просчетов и приготовить румяную и мягкую выпечку, выполните несколько обязательных условий:
Дайте булочкам подняться. Когда сформируете булочки и выложите их на смазанный растительным маслом противень, дайте им 15–20 минут выстояться. Для этого поставьте их в теплое место. В этом случае при попадании выпечки в горячую духовку не будет резкого перепада температуры и тесто не начнет слишком быстро расти и рваться.
Предварительно разогрейте духовку. Ставьте противни с булочками в уже разогретую духовку, иначе булочки будут не печься, а сушиться. Для выпечки достаточно побыть в духовом шкафу 20 минут при условии, что выставлена температура не ниже 180 °С.
Смазывайте булочки взбитым яйцом. Перед тем как отправить булочки в духовку, смажьте их сверху взбитым яйцом или желтком. Тогда поверхность сдобы станет глянцевой и гладкой.
Дайте булочкам выстояться. Когда достанете противень с готовой выпечкой, не спешите выкладывать их на блюдо. Накройте чистым полотенцем, чтобы избежать температурного шока. Эта процедура (10–15 минут) сохранит их мягкость и воздушность на длительное время.
Фото: allwomens.ru
Воспользуйтесь этими маленькими секретами и порадуйте домочадцев свежей и нежной выпечкой.
Булочки выручат мам и бабушек, у которых нет времени на приготовление вычурных десертов, но которым хочется угостить родных вкусной сдобой.
Главное — соблюдайте правила приготовления, и тогда не будет отбоя от просьб сделать вкусные булочки.
Выпечка из дома Паркеров
Дрожжевые булочки с сахаром – «фишка» известного многим туристам отеля Паркеров. Приготовить их вы сможете без особых хлопот и на своей кухне.
Ингредиенты:
мука (предварительно просеянная) – 0,3 кг;
дрожжи (только свежие) – 15 г;
молоко – 130 мл;
масло мягкое сливочное – 60 г;
яйцо;
сахарный песок – две стол. ложки;
соль – половина чайн. ложечки;
пудра сахарная.
Приготовление:
Подготовим нужные нам продукты.
В теплое молоко введем дрожжи и одну стол. ложечку сахарного песка.
Размешиваем и оставляем массу на пятнадцать минут, пока не образуется сверху шапочка из пенки.
Растопим 30 г масла мягкого сливочного.
Просеиваем муку в глубокую емкость.
Добавляем к муке масляную массу, молочно-дрожжевую смесь, яйцо, сахарный песок и соль.
Вымешиваем мягкой структуры основу, не липнущую к рукам.
Накроем емкость пленкой пищевой и оставим тесто на полтора часа в тепле.
За это время основа поднимется в два раза. Если этого не случилось, выдержите ее в тепле еще некоторое время.
Раскатаем основу в тонкий пласт.
Растопим оставшееся масло.
Смажем им пласт основы.
Разрезаем заготовку на одинаковые прямоугольники.
Противень застелем бумагой пергаментной.
Прямоугольные заготовки сворачиваем в рулеты.
Выкладываем их на противень, располагая вниз краем.
Накроем противень пленкой пищевой и оставим заготовки в тепле на двадцать минут.
Выпекаем булочки двадцать минут при ста восьмидесяти градусах. Они получатся с легким румянцем.
Посыплем выпечку пудрой сахарной. Готово!
Рецепт: сахарные булочки | Стиль дома
Посыпанные сахаром, эти булочки станут особенно сладким утренним угощением.
Состав
1 стакан соленого сливочного масла, нарезанного
¼ чашка цельного молока
1 столовая ложка меда из полевых цветов
6 крупных яиц
4 стакана хлебной муки
½ стакана сахарного песка, дробленый
Щепотка соли
2 ч.л. растворимых дрожжей
Проезд
1 В маленькой кастрюле нагрейте масло, молоко и мед на слабом огне, пока масло не растает.(Жидкость должна быть теплой, не обжигающей.) Тем временем вилкой слегка взбейте 5 яиц в небольшой миске; отложить.
2 Просейте муку, ⅓ стакана сахара и соли в большую миску, затем добавьте дрожжи. Вылейте молочную смесь и взбитые яйца в мучную смесь, помешивая, пока ингредиенты не сойдутся и не превратятся в тесто. Выложите тесто на чистую, слегка посыпанную мукой поверхность и месите до однородного и эластичного состояния в течение 8–10 минут.
3 Вымойте и слегка смажьте чашу для теста маслом.Сформируйте из теста шар и переложите обратно в миску, раскатывая по сторонам, чтобы слегка смазать маслом. Накройте полиэтиленовой пленкой или чистым влажным кухонным полотенцем и поставьте в тепле, чтобы тесто поднялось в два раза, на 1–1,5 часа.
4 Выстелите противень пергаментной бумагой. Когда тесто поднимется, отбейте его костяшками пальцев и сформируйте восемь гладких шариков, каждый размером примерно с большой абрикос. Разложите шарики на противне так, чтобы между ними оставалось небольшое пространство, так как они будут вздуваться, поднимаясь и запекаясь.Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в теплое место, чтобы оно поднималось почти вдвое, от 45 минут до 1 часа.
5 Разогрейте духовку до 350˚F. В небольшой миске слегка взбейте оставшееся яйцо и с помощью кондитерской кисти нанесите глазурь на верхнюю часть каждой булочки. Обильно посыпьте верхушки булочек оставшимся сахаром.
6 Выпекайте от 20 до 25 минут, пока булочки не станут слегка золотистыми сверху и не станут казаться пустыми, если постучать по ним снизу. Булочки лучше всего есть в день их выпечки.
В этом месяце ведущая Bread Bakers Снеха выбрала интересную тему — паровые булочки. Обычно мы печем булочки, но есть и разновидности.Я видел так много китайских рецептов, по которым булочки готовят на пару, и поэтому я отправился на поиски китайского рецепта. И поскольку его будет есть Шрути, мне нужно было найти рецепт, который отвечал бы ее потребностям. Я проверял несколько сладких рецептов и нашел тот, который идеально подошел.
Это тесто для сахарных булочек также используется для китайских булочек со свининой. Это универсальный рецепт, который можно использовать с любой начинкой. Так что вы можете быть очень креативными с начинками. Начинку для сахарных булочек сделать так просто.Это очень похоже на нашу начинку кодзукаттай, только без кокоса. А добавление муки в начинку служит важной цели. Когда сахар нагревается, он просто тает и образует жидкую начинку, которая обычно вытекает из булочек. Но когда вы добавляете муку, она впитывает жидкость, и начинка остается красивой и густой, не просачиваясь.
Фактура булочек получилась потрясающей. Такая пористая и красивая крошка. Я скептически относился к тому, чтобы подавать это Шрути.Но, к моему удивлению, она закончила его за считанные минуты и сказала, что вкус восхитительный. Я остался доволен обратной связью. Я приготовила 1/4 рецепта и сделала для нее всего 3 булочки. Но если сделать всю партию, получится с десяток булочек. Подавайте их теплыми, и я уверен, что вам это понравится.
Источник рецепта: China Sichuan Food
Делает 12 булочек
Ингредиенты:
Тесто:
Мука
Instant Yeast — 2 000 г — 2 000 г 1/4 чайной ложки
Сахар — 2 столовые ложки
Соль — щепотка
Вода — 150-200 мл
Для начинки:
Мука / Майда — 1 столовая ложка
Коричневый сахар — 3 столовые ложки
Семена кунжута — 1/2 столовой ложки
Порядок действий:
Смешать все ингредиенты начинки и отложить.
В миске смешайте муку, сахар, соль и дрожжи.
Добавьте воды, чтобы получилось мягкое тесто.
Месите в течение пяти минут, пока он не станет гладким и эластичным.
Поместите его в миску и накройте пищевой пленкой. Отложите до двойного.
Разделите тесто на 12 равных частей.
Сформируйте каждый диск и поместите немного начинки в середину.
Зажмите три угла круга.
Нанесите воду по краям.
Зажмите шов, как показано на фотографиях.
Положите булочки в пароварку, слегка смазанную маслом, и готовьте на пару 10 минут.
Выключите плиту и дайте ей остыть в течение пяти минут, прежде чем снимать их с пароварки.
Наслаждайтесь!
Пожалуйста, укажите значок и информацию о хлебопеках в своем сообщении.
#BreadBakers — это группа пекарей, любящих хлеб, которые собираются вместе раз в месяц, чтобы испечь хлеб с общим ингредиентом или темой.Вы можете увидеть весь наш прекрасный хлеб, подписавшись на нашу доску Pinterest прямо здесь. Ссылки также обновляются после каждого мероприятия на домашней странице #BreadBakers. Мы по очереди проводим каждый месяц и выбираем тему / ингредиент. Вы также можете просмотреть
Булочки для печенья с коричневым сахаром | CraftyBaking
Я сделал несколько булочек с начинкой из печенья. РЕЦЕПТ ХЛЕБА ПОМОЩЬ
ИНГРЕДИЕНТЫ Tang Zhong (water roux) закваска: 15 г хлебной муки 80 г воды
Хлебное тесто: 200 г хлебной муки 3 г сухих быстрорастворимых дрожжей 40 г коричневого сахара, просеянного 20 г воды 50 г молока 1/4 чайной ложки соли 1 чайная ложка молотого или порошкообразного имбиря, по желанию 15 г несоленого сливочного масла, размягченного
Топпинг печенья: 50 г несоленого сливочного масла 50 г коричневого сахара, просеянного 15 г яйца 50 г муки для выпечки 3 столовые ложки измельченного миндаля
ИНСТРУКЦИЯ Приготовьте закваску тан чжун: 1.В небольшой кастрюле на слабом огне смешайте муку и воду, постоянно помешивая, пока она не загустеет. Термометр мгновенного показания покажет 65 градусов C (149 градусов F).
2. Перелейте смесь в миску, накройте полиэтиленовой пленкой прямо на поверхности.
3. Дайте полностью остыть и поставьте в холодильник на 1 час.
Сделайте хлеб: 1. В чаше миксера с крючком для теста смешайте половину муки, закваску тан чжун, дрожжи, сахар, воду, молоко и имбирь (если используете).Месить на низкой скорости 3 минуты. Смешайте соль с оставшейся мукой и добавьте ее в тесто при работающем миксере.
2. Добавьте сливочное масло и месите, пока масло не войдет в тесто. Увеличьте скорость до средней и замешивайте тесто 7-8 минут. Если тесто все еще влажное или прилипает к миске, добавляйте еще по 1 столовой ложке муки, пока тесто не перестанет прилипать к миске.
3. Перелейте тесто в смазанную маслом миску, накройте влажным кухонным полотенцем или полиэтиленовой пленкой и дайте постоять 60-80 минут или пока оно не увеличится вдвое.
Сделайте начинку для печенья: 1. Пока тесто отдыхает, сделайте начинку для печенья: в средней миске взбейте сливочное масло с сахаром до светлого цвета (используйте деревянную ложку). Добавьте яйцо и перемешайте до однородности, затем добавьте муку и перемешайте до однородной массы. Отложите в сторону.
Замесить тесто для хлеба, накрыть начинкой для печенья и выпечь: 1. Надуть тесто и разделить его на 8 равных частей. Выложить тесто для булочек на противень, застеленный пергаментной бумагой.Накрыть полиэтиленовой пленкой и дать настояться 25-30 минут.
2. Установите решетку духовки посередине и разогрейте до 350 градусов по Фаренгейту.
3. Выдавите начинку для печенья сверху каждой булочки. Сделайте спираль, начиная с центра каждой булочки.
4. Посыпать миндалем и запекать 14-16 минут. Не перепекайте.
5. Остудить на решетке для торта.
ХРАНЕНИЕ Эти булочки лучше всего есть в тот же день, когда они были приготовлены. Заморозьте оставшиеся булочки.
ПОЖАЛУЙСТА, НАПИШИТЕ, ПРОЦЕДУРА И ОСТАВЬТЕ КОММЕНТАРИЙ НИЖЕ. Что думают о jamaicandinners / Рецепт сахарной булочки?
Инструкции:
Инструкции находятся в кулинарной книге: ЯМАЙКАНСКИЕ ЗАВТРАКИ.
Я дал вам ингредиенты бесплатно. Все, что я прошу от вас, это сделать?
Купите единственную поваренную книгу ямайского завтрака, чтобы получить инструкции.
НА ЭТОМ ВЕБ-САЙТЕ ПРЕДОСТАВЛЯЮТСЯ ВИДЕОУРОЧНИКИ ДЛЯ КУХНИКОВ; ДЛЯ МОИХ ФАНАТОВ И КУПИЛИ КУХНИ.
Цель сайта — помочь вам. ДА! Тем не менее, этот сайт продвигает кулинарные книги.
Прочтите инструкцию из книги. Добавьте эту поваренную книгу в свою коллекцию.
С Божьей милостью и вмешательством я закончил для вас эту поваренную книгу.
Ты! Мир Интернета постоянно просит эти кулинарные книги из-за моего естественного стиля приготовления пищи.
Эти книги — не просто поваренные книги. Пища Знания и информация о том, как пища влияет на ваше тело, находятся в ней. Вы выиграете!
Купите себе ямайскую еду, поваренную книгу натуральных блюд. СКОРО! Смотрите БЕСПЛАТНЫЕ видеоуроки, пока не будете готовы. Подробности точно указаны на кулинарных видео! Это бесплатно.
Благодарю вас; заранее для покупки ЯМАЙКАНСКИХ ЗАВТРАКОВ.
Искусство готовить — в деталях.
Подпишитесь, комментируйте, поделитесь своими мыслями о JamaicanFoodRecipes YOUTUBE-Channel.
ЯМАЙКАНСКАЯ ПРОДОВОЛЬСТВЕННАЯ КНИГА ЯМАЙКАНСКИЕ УЖИНЫ
ЯМАЙКАНСКАЯ ПРОДОВОЛЬСТВЕННАЯ КНИГА ЯМАЙКАНСКИЕ ЗАВТРАКИ
ПОЖАЛУЙСТА, НАПИШИТЕ, ПРОЦЕДУРА И ОСТАВЬТЕ КОММЕНТАРИЙ НИЖЕ. Что думают о jamaicandinners / Рецепт сахарной булочки?
Комментарии на Youtube.
ЯМАЙКАНСКАЯ ПРОДОВОЛЬСТВЕННАЯ КНИГА ЯМАЙКАНСКИЕ УЖИНЫ
ЯМАЙКАНСКАЯ ПРОДОВОЛЬСТВЕННАЯ КНИГА ЯМАЙСКИЕ ЗАВТРАКИ
Подпишитесь, комментируйте, поделитесь своими мыслями на JamaicanFoodRecipes YOUTUBE-Channel
(Ежедневные советы по фактам; Знаете ли вы? # 821: Структурированное урегулирование — Структурированное урегулирование, разд.25. Порядок согласования переводов. (a) Ни эмитент аннуитета, ни заемщик по структурированному расчету не может производить платежи по структурированному расчету кому-либо, кроме получателя или бенефициара получателя, без предварительного одобрения окружного суда. Ни один получатель или бенефициар получателя структурированного урегулирования не может передавать каким-либо образом права на платеж в рамках структурированного урегулирования без предварительного одобрения окружного суда.
(Ежедневные советы по фактам; Знаете ли вы? # 820: Структурированный расчет — Структурированный расчет, разд.25. Порядок согласования переводов. (b) Заявление в соответствии с настоящим Законом об одобрении передачи прав на платеж по структурированным расчетам должно быть подано получателем и должно быть подано в окружной суд округа, в котором проживает получатель, за исключением случаев, когда получатель платежа не является заявка может быть подана в суд в этом штате, который утвердил соглашение о структурированном урегулировании, или в окружной суд округа в этом штате, в котором должник по структурированному урегулированию или эмитент аннуитета имеет свое основное место деятельности.
‘Юридическая фирма по мезотелиоме — Для юридических фирм Эксперты по мезотелиоме, юристы, кардиоторакальные хирурги и врачи: подумайте о расширении базы данных медицинской информации. »,« Пожертвовать автомобиль в счет налоговой льготы »,« Продать аннуитетный платеж — Продать аннуитетный платеж: вам следует продать структурированное урегулирование для: вашего дома, бизнеса, долгов, брака и инвестиций. ‘,’ Культура Нунавута — «люди» или «люди»; Это слова для «инуитов или инуктитут» определения инуитов. Культура инуитов. Коренные жители Нунавута и жители Северо-Западных территорий, Гренландии и Аляски.Они живут в экстремальных арктических условиях, традиционный образ жизни инуитов »,« Интернет-пакет для домашнего телефона »,« Дешевое автострахование — виды страхования: страхование домовладельцев и страхование квартир. Страхование инкассаторских автомобилей, Страхование домашних животных, Страхование бизнеса и Страхование жизни, Медицинское страхование, Зонтичное страхование, Автострахование »,« Адвокаты по асбесту »,« Юридическая фирма по мезотелиоме »
В меню представлены: «Ямайская паста, сахарная булочка, булочка со специями, пирог с подорожником, твердый хлеб, гиззада, торт Тото, мясной рулет, говяжья котлета», стейк из тушеного перца, аки и соленая рыба, каллалу, рис и горох, вяленые. курица, вяленый соус, курица карри, курица фрикасе, кисло-сладкая курица, кокосовая рыба, рыба на пару, домашняя жареная курица, праздничные пельмени, рубец и фасоль, ямайский бычий хвост, тушеный горох, перец стейк, козий карри, коровьи лапки, коровья печень и почки, каша из кукурузной муки, банановый хлеб, пасхальная булочка, ромовый пирог и рождество, а также соус Jamaican RasMiQuel.
Моя семья и я не были очень впечатлены результатами, учитывая время, которое уходит на приготовление рецепта.Вкус был нормальный, но текстура теста была не очень. Это определенно не тот стиль утренней булочки, который можно получить в пекарне, поскольку тесто скорее хлебное, чем слоеное. Пекарь был прав в том, что они похожи на булочки с корицей, только без глазури. Вам, вероятно, будет лучше просто приготовить булочки с корицей на подносе.
Джош
Петалума, Калифорния
16.01.2021
Мне очень понравился этот рецепт, и он стал отличным проектом для моего нового настольного миксера! Однако в идеале было бы здорово, если бы метрические измерения могли быть включены в рецепты, подобные этому, поскольку мне потребовалось некоторое время, чтобы наполовину преобразовать требуемые веса.Пару раз я действительно волновался, что тесто получилось слишком мягким, но я продолжал настаивать, и оно получилось отличным. Пришлось добавить около 4-5 столовых ложек дополнительной хлебной муки. Не удалось достать кардамона, но все равно вкусно.
Эти утренние булочки так же хороши, как и выглядят. Исключительный рецепт красиво написан. Я следил за каждым шагом с точностью, так как я никогда не делал хлеба и не использовал свой кухонный гарнитур, который у меня был в течение многих лет (мой новый лучший друг). Я согласен со многими из предыдущих рецензентов: мне нужно было добавить дополнительную столовую ложку муки, чтобы тесто получилось правильным.Кроме того, в следующий раз я бы удвоил цедру кардамона и апельсина.
Baker Bloodworth
Италия
15.11.2020
Восхитительный рецепт, и прикосновение кардамона немного напоминает мне норвежские solskinnbollers («солнечные булочки»). При замешивании мне пришлось добавить почти два дополнительных стакана муки, прежде чем у меня получилось работоспособное тесто, но это был дождливый летний день, поэтому я списываю его на влажность. Кроме того, в конце концов, тесто по-прежнему было легким и густым, так что морально не бойтесь, если вам придется добавить еще муки.Рецепт также является отличной основой для более традиционных булочек с корицей или карамелью, если вы хотите еще больше угощения. Я использовал остаток апельсиновой цедры, чтобы взбить небольшую миску апельсиновой глазури из сливочного сыра, которую я пролил на некоторые из булочек — божественно, если не сказать больше. В следующий раз я, вероятно, сделаю так, как предлагают другие обзоры, и добавлю в тесто больше кардамона и цедры апельсина. Спасибо, Клэр, за рецепт!
Джессика Руф
Южная Дакота
9/11/2020
Пожалуйста, ради любви к Богу, сделайте этот рецепт метрическим! Я твердо верю, что каждый рецепт хлеба выражается в граммах, и это не исключение.Независимо от используемых юнитов, этот рецепт является богоуровневым. Шутка ли, это действительно хорошо. Возможно, это один из лучших утренних хлебов, который вы можете приготовить без процесса ламинирования. Я приготовил этот рецепт дважды, оба раза вручную, и я скажу, что тот факт, что рецепт не в граммах, делает его более сложным. Для того, кто мало разбирается в приготовлении хлеба, это будет сложно. Без метрических единиц рецепт будет немного отличаться от человека к человеку. Что касается меня, я думаю, что мне пришлось добавить ~ 50 г цельнозерновой муки, чтобы тесто стало однородным.Как я уже сказал выше, если у вас есть опыт работы с тестом для хлеба, вы можете приготовить этот рецепт вручную и вносить корректировки на лету. Еще я и другие обозреватели обратили внимание на то, как начинка будет вытекать во время выпечки. Я еще не пробовал, но, похоже, Клэр ответила человеку, который сказал, что вы должны испечь его немного выше (возможно, 375F или 380F). Еще одна «проблема», помимо того, что единицы измерения не являются метрическими (да, я никогда не перестану думать об этом), это апельсиновая цедра. Я согласен с другими рецензентами, вы должны добавить немного меньше или вдвое больше апельсиновой цедры, если вам это нравится.Имейте в виду, что это может заглушить аромат кардамона, но это не для меня, потому что я люблю кардамон и уже употреблял больше, чем уже было названо. На мой взгляд, эти булочки сияют ароматами апельсина и кардамона, а корица завершает их. Так что, если вы смелы или попробовали этот рецепт, удвойте цедру апельсина и добавьте 1 чайную ложку или 1,25 чайной ложки кардамона вместо 0,75 чайной ложки. также держите под ним полосу, чтобы ловить капли, вы поблагодарите меня позже. Однажды я превращу это в рецепт закваски и могу добавить здесь пропорции В ГРАММАХ (надеюсь, ВА примет к сведению, что граммы важны)! ТЛ: Д-р — этот рецепт отличный, НО он должен быть в граммах.Если вы новичок в выпечке хлеба и у вас нет миксера, это будет сложно. Попробуйте выпекать его при температуре 375–380 ° F, чтобы уменьшить утечку начинки. Добавьте двойную цедру апельсина и не более 1,25 столовой ложки кардамона, чтобы получить более ароматные булочки. Добавьте кастрюлю снизу, чтобы с нее не капали капли. Усердно тренируйтесь после того, как съедите их, потому что они восхитительны, но вредны для вас! Удачи.
Reuben_Ninan
Texas
8/7/2020
Эти утренние булочки такие невероятно вкусные! Я уменьшил рецепт вдвое, чтобы приготовить 12 булочек.Я хотел попробовать заморозить их, поэтому 6 булочек отправились в морозильную камеру завернутыми (в форму для кексов) до окончательного подъема. Через неделю я даю им оттаять в холодильнике на ночь и в последний раз поднимаюсь на столешнице около часа. Они все еще были супер хорошими (не такими вкусными, но, может быть, это просто потому, что я не был в шоке от того, насколько они хороши, как в первый раз). Казалось, что во время рецепта все шло по плану, за исключением финального подъема. Мне никогда не удавалось пройти хороший тест на тычок, мое тесто просто прилипало к моему пальцу или притворялось, что его никогда не тыкали.Так что, я не знаю почему, я все равно их испек, и я все равно подумал, что текстура была красивой, легкой и вкусной (хотя некоторые выглядели немного глупо, но по-своему мило). Я воспользовался предложением поставить под ними сковороду в духовку от пролитой жидкости, что очень рекомендую. Казалось, что много начинки исчезло, но я думаю, что для начала не так уж много, и вкус конечного продукта был идеальным. Однозначно не пропускайте апельсин, он красивый! Я влюблен в этот рецепт, я хочу сделать его для всех, кого я знаю.
Аноним
Сиэтл, Ва
01.07.2020
В точности следовал инструкциям. Я очень признателен за предоставленные дополнительные детали, такие как «терпение» при взбивании в масле … отличные направления, не сокращайте путь. . Заметки:
1. У меня не было цельнозерновой муки, поэтому я заменил ее смесью муки без глютена (рис, миндаль и т. Д.). без вопросов
2. Я добавила в тесто 2 дополнительные столовые ложки муки при замешивании.
3. Поместите противень под формы для кексов, так как сахар немного пузырится, экономия на чистке плиты.
4.Единственное, что я бы изменил, — это добавить еще как минимум 1 чайную ложку соли и удвоить цедру апельсина.
Они вышли великолепно, но я не думаю, что могу добавить фото на этот сайт, иначе я бы .. bonappetit 🙂
Я точно не знаю, что я сделал не так, возможно, я использовал неправильный сорт муки, может быть, мои чашки не отмеряли одинаковое количество, может быть, мои палочки масла другого размера, может быть, мой миксер тоже мало для всего рецепта, я понятия не имею, но мое тесто никогда не цеплялось за крючок, независимо от того, сколько столовых ложек муки я добавил, их было слишком много, и тесто все еще было липким, и я не знаю, что такое «липкое» средства касаемо муки.
EdwardTRB
Мехико
24.05.2020
Пекари говорят, что при использовании белой муки вместо хлебной муки нужно больше муки, и мне было интересно, сколько еще?
Спасибо.
Аноним
Торонто
22.05.2020
Да, укажите вес ингредиентов, желательно в граммах!
Аноним
Риджвуд, Нью-Джерси
13.05.2020
Мы можем получить этот рецепт в граммах, пожалуйста?
Аноним
Сиэтл
10.05.2020
Это было супер вкусно.С тестом проблем не было вообще, сошлось отлично. В следующий раз я закрутил бы бревно покрепче; используя пергамент для скручивания, получилось довольно рыхлое бревно, в результате чего получилась довольно плоская форма и начинка сочилась. Еще я положила полено в морозилку; когда вытащил из холодильника, уже начала вытекать начинка. Вкус был восхитительным, а тесто невероятно легким и нежным. Рецепт я сократил вдвое.
Аноним
Миннесота
5/3/2020
Это было довольно хорошо! Для тех из нас, у кого нет настольных миксеров, метод «растягивания и складывания» теста с высокой степенью гидратации отлично работал, когда я добавлял масло в тесто (хотя это все еще занимает довольно много времени).Я сократил рецепт вдвое, а затем испек 6 + заморозил 6 на потом, что отлично сработало. В первой партии я обнаружил, что они ОЧЕНЬ раздулись в формах для кексов, из-за чего было трудно равномерно подрумянить торчащие стороны чашек, а большая часть начинки растаяла и скапливалась на дне формы для кексов. Для второй партии я расположил их в шахматном порядке (шахматная доска) и увеличил температуру до 375, что привело к более равномерному подрумяниванию и красивой карамелизованной корочке на дне. В следующий раз я могу также добавить апельсиновую цедру, так как в готовом продукте ее не было много.
Можно ли приготовить этот рецепт из свежих дрожжей? Мой муж купил квадрат в нашем местном продуктовом магазине, и я хочу использовать его, пока он не истек.
erincourtney
Lutherville, MD
26.04.2020
в основном хороший рецепт — не позволяйте начинке слишком сильно остывать, иначе она будет слишком жесткой. Если вам не хочется растапливать сахар, мед и масло вместе, просто взбейте их вместе со сливочным маслом комнатной температуры, и оно растечется намного легче и равномернее.Довольно смехотворно этот «рецепт легко делится пополам» без каких-либо метрических измерений массы, но дюжина утренних булочек для сравнения — довольно разумное количество.
Аноним
Район
18.04.2020
Коричнево-сахарные булочки в форме сердца — двойные
Я не готовлю много рецептов дважды, поэтому вы знаете, что мне действительно должно понравиться что-то, если это повторяется на моей кухне.Прошло восемь месяцев с тех пор, как я впервые испек эти сахарные булочки, и, если я правильно помню, я съел всю партию (хотя, к счастью, не за один присест). Они такие хорошие.
Пришлось делать их заново. На этот раз я раскатала в тесте сахар, корицу и поджаренные орехи пекан. Небеса. Как и финские булочки с корицей, по вкусу и текстуре они представляют собой нечто среднее между пушистой сладкой булочкой и сахарным печеньем — и идеально сочетаются с чашкой горячего кофе.
Если вы ищете веселую выпечку, попробуйте этот рецепт булочек с сахаром и корицей.Они идеально подходят для подарков или накоплений.
В большой миске нагрейте молоко и воду до тепла — около 30 секунд в микрофоне. Рябина должна делать.Добавьте дрожжи и 1 столовую ложку сахарного песка. Взбейте, пока полностью не смешано, и оставьте до образования пены, около 10 минут.
Добавьте оставшийся сахарный песок и остальные ингредиенты теста (масло через яйцо) в молочную смесь, перемешивая все до тех пор, пока они не соберутся вместе, чтобы сформировать лохматый шар. Затем замесите тесто вручную (или с помощью насадки для теста), пока оно не станет гладким и эластичным — это займет около 10 минут (или меньше, если используется настольный миксер). Сформируйте из теста шар и поместите в слегка смазанную маслом миску, накройте крышкой и дайте ему подняться на 3½ часа.
Сделайте начинку:
Пока тесто поднимается, нагрейте небольшую сковороду на среднем или сильном огне. Добавьте орехи пекан и тосты, часто помешивая, до появления аромата, 3-5 минут. Снимите орехи со сковороды; дать остыть и нарезать.
В небольшой миске смешайте сахар, корицу и орехи пекан. Отложите в сторону.
Сформируйте и выпекайте булочки:
Застелите два противня пергаментной бумагой.
После того, как тесто поднялось, взбейте его и разделите на 12 равных частей.Аккуратно сформируйте каждый кусочек в шар, накройте полиэтиленовой пленкой и дайте постоять 10 минут.
С помощью скалки раскатайте каждый кусок теста в круг диаметром около 6 дюймов. Смажьте одну сторону теста сливочным маслом и посыпьте 1½ чайными ложками начинки; сверните его в бревно. Сведите концы вместе, образуя петлю в форме капли.
Положите петлю на ладонь. С помощью кухонных ножниц аккуратно разрежьте петлю пополам по ширине, не трогая кончик петли.Раскройте две половинки, чтобы получилось сердце, и переложите на подготовленный противень. Повторите то же самое с оставшимися кусочками теста.
Слегка накройте булочки полиэтиленовой пленкой и дайте подняться в течение 1 часа.
Когда булочки почти перестанут подниматься, разогрейте духовку до 400 градусов.
Удалите полиэтиленовую пленку с булочек и смажьте верхнюю часть яичной водой. Выпекать 15-20 минут до золотистого цвета. Переложите в решетку, чтобы остыть.
3.5.3208
Булочки Ooey-Gooey с корицей | Все рецепты
Раньше я профессионально делала булочки с корицей и булочки.Вот как мы скатали тугие булочки. Убедитесь, что вы раскатали тесто до 1/4 дюйма. Равномерно нанесите масло, затем смесь сахара и корицы. Удерживая скалку, аккуратно покатайте по смеси сахара и корицы. В начале раскатки только 1/2 дюйма теста. и зажать. Теперь вы должны начать катиться из каждого угла, посередине, продвигаясь вперед и назад. Согните углы к центру, чтобы избежать слишком большого перекрытия (излишка) IMPT: примерно после 2-3 рулонов осторожно поднимите каждую порцию и оттяните от себя, это будет «заправлять» тесто, будьте осторожны, чтобы не порвать тесто .Многое нужно запомнить, но после того, как вы освоитесь, это как вторая натура, и у вас будут идеальные булочки с корицей и липкие булочки
Это хороший рецепт булочки с корицей. Вот трюк, чтобы нарезать рулетики, не размять тесто: возьмите кусок нити, вставьте его под рулет, перекрестите нить и быстро потяните.Это работает как по волшебству, и вам не придется потом чистить липким ножом!
Эти булочки с корицей САМЫЕ ЛУЧШИЕ !!! Мне они очень понравились, просто совет: чем дольше вы позволяете им подниматься, тем они более пушистые и приятные на вкус !!
Мои были не такими уж и липкими.Я сделал по рецепту — за исключением того, что я не добавлял орехи пекан к смеси коричневого сахара и корицы, которая входила в булочки. Я бы посоветовал не растапливать масло, которое вы намазываете внутри, перед тем, как скатать его. Если вы просто нанесете тонкий слой размягченного масла, у вас должно получиться более липкое ощущение, потому что внутри у вас будет больше масла, которое нужно растопить, что сделает карамель более липкой. Когда вы используете топленое масло, вы не получаете много масла внутри, и я обнаружил, что это дает мне сушилку — но все же хорошо — карамельный рулет.Я попробую еще раз, но в следующий раз масло не растоплю.
Сделали еще пару раз, и определенно лучше не растапливать масло для внутренней части, а затем я удваиваю карамель для нижней части. Рецепт все еще хороший, отсюда и 4 звезды, но требует некоторых корректировок.
Я удачливый пекарь, то есть большую часть времени я понятия не имею, чем занимаюсь, но обычно это срабатывает довольно хорошо.Когда я приготовил их для званого ужина, я немного волновался, но они оказались удачными. Слишком хорошо. Булочки были такими невероятно и невероятно вкусными, что я испугался. Мне казалось, что я создал что-то настолько разрушительное, настолько мощное, что это нанесет ущерб человечеству. Я знал, что значит быть Оппенгеймером, изучая результаты его работы. Так что ПОЖАЛУЙСТА, будьте осторожны, когда и где вы их делаете — они находятся вне контроля человечества; эта булочка с корицей НЕ БУДЕТ ОТКАЗАТЬСЯ И БУДЕТ С ВАМИ ПУТЬ! Считайте себя предупрежденным.
Самый лучший!! Я вырос в длинном кругу пекарей … это здорово! Я использовал половину цельнозерновой муки … невероятно. Чтобы легко разрезать тесто, воспользуйтесь зубной нитью. Вставьте его под конец, пересеките зубную нить сверху и потяните. Идеальные разрезы каждый раз! Если вы хотите больше тягучей слизи, просто добавьте немного сливок или цельного молока (3-4 столовые ложки) в смесь масла и коричневого сахара в сковороде.
Я пришла к этому рецепту сегодня утром и сделала эти замечательные липкие булочки. Я изменил только эти две области: я использовал форму для выпечки 9 X 9 и сделал немного дополнительной начинки. Вдобавок я приготовил простую белую глазурь и должен сказать, что это одна из лучших липких булочек, которые у меня когда-либо были; и у меня было довольно много за эти годы. Никогда не думала, что сделаю липкую булочку мирового класса, но ошиблась.Я настоятельно рекомендую уделить дополнительное время и быть особенно осторожными при чтении указаний. Кроме того, я позволил своему первому подъему пройти ок. 2 часа, и все вышло идеально.
Если вы хотите отличные липкие булочки, которые сбивают носки с ваших друзей и семьи, то это то, что нужно! С праздником на кухне Мэгги.
Отличный рецепт! Для тех из вас, кто, как и я, начинающие пекари, я поделюсь некоторыми вещами, которые я узнал после многих проб и ошибок и большего чтения.Во-первых, этот рецепт следует внимательно прочитать, так как он состоит из множества этапов и может сбивать с толку. Для меня месить было трудным. Вы должны месить по крайней мере рекомендованное время, если делаете это вручную (8 минут для этого рецепта). Раньше я недостаточно вымешивал, и мой хлеб не получался пушистым, я не мог понять, что пошло не так, потому что тесто хорошо поднималось. Замес является ключевым моментом !! Добавьте немного муки, если она станет слишком липкой для работы с ней / слегка присыпать. Тесто должно становиться тверже, чем больше вы месите, и вы поймете, что оно готово, когда зажмете его пальцами и почувствуете, что оно похоже на мочку уха.Если сомневаетесь, замесите еще немного. Перемешивать вручную сложно. Кроме того, при приготовлении карамели вы можете добавить дополнительные ингредиенты. Я сделал двойной, но убедился, что сахар полностью растворился и превратился в карамель. Я думаю, что его нужно готовить на среднем или сильном огне, но внимательно следите, чтобы он не подгорел. Наконец, я готовил при 375 в течение 25 минут (рекомендуется минимальное время), и я был разочарован тем, что после всей работы они были пережарены сверху. Я не знаю, была ли температура слишком высокой или время было слишком длинным, просто сделайте заметку и внимательно смотрите.Никто не упоминал об этом в других обзорах, так что, возможно, это была просто моя духовка. В следующий раз я попробую 350 градусов … Мой первый обзор здесь, надеюсь, он был полезен 🙂 Удачи !!
Эти булочки вкусные! По вкусу они похожи на Cinna-Buns. Это одно из тех угощений, которые вы делаете всего пару раз в год, потому что они не самое полезное, но с точки зрения вкуса они потрясающие.Мы не добавляли орехи пекан, потому что мои дети не любят орехи, но они были великолепны. Настоящая идея: приготовьте партии и разложите их в одноразовые алюминиевые контейнеры — вы можете отдать их и положить инструкции по выпечке и табличку «НЕ ПЕЧАТЬ ДО РОЖДЕСТВЕНСКОГО УТРА». Им он понравится, и они будут помнить вас рождественским утром, когда из духовки доносится запах корицы! Спасибо за рецепт.
Это единственный раз, когда я поджигал свою духовку.Сахарно-масляная смесь поднимается и переливается через неглубокую сковороду, и в духовке она довольно горючая !!! Они действительно выглядели вкусно, но я не ел их с порошковой краской для огнетушителей.
Геркулес с тыквой рецепт — Простые пошаговые рецепты с фотографиями Если вы любите и тыкву, и овсянку, попробуйте совместить их вместе в одном блюде. Приготовьте овсяную кашу с тыквой — рецепт …
Геркулес с тыквой рецепт — Простые пошаговые рецепты с фотографиями
Если вы любите и тыкву, и овсянку, попробуйте совместить их вместе в одном блюде. Приготовьте овсяную кашу с тыквой — рецепт простой и быстрый, а значит, станет идеальным решением для завтрака.
Тыква великолепно сочетается с крупами, такими как пшено, кукуруза, манка, рис и овсянка. Из всего перечисленного быстрее всех варится овсяная каша, особенно если использовать хлопья «экстра», моментального приготовления. Если нарезать тыкву мелким кубиком, как это показано в рецепте на фото, она также станет мягкой в считанные минуты. В результате вам удастся приготовить быстрый, а главное полезный завтрак, который даст ощущение сытости и поднимет своим ярким видом настроение на весь день. А чтобы еще усилить полезность каши, рекомендую дополнить ее горстью орехов, которые просто идеально сочетаются с тыквой.
Ингредиенты
Геркулес — 3/4 стакана
Молоко — 2 стакана
Соль — 1 щепотка
Масло сливочное — 30 г
114 кКал
20 мин.
5 мин.
25 мин.
Фото готового блюда
Пошаговый рецепт с фото
Кто не помнит мамину кашу с тыквой на завтрак? Обычно в детстве ее все просто терпеть не могут, но потом часто вспоминают с удовольствием и даже ностальгией.
Приготовить кашу с тыквой можно из любой крупы, я варила ее с манкой, пшеном, рисом, пшеничной крупой, сегодня предлагаю сварить геркулесовую кашу с тыквой. Я использую замороженную тыкву — это не оказывает никакой роли на вкус блюда, просто требует меньшего времени на подготовку продуктов (не нужно чистить и нарезать тыкву). Кубики тыквы можно даже не размораживать, это случится во время варки.
Приготовьте продукты по списку.
Кубики тыквы залейте водой, полстакана достаточно. Доведите до кипения и немного поварите — минуты 3-4.
Добавьте промытый геркулес.
Залейте кашу молоком и варите на медленном огне до мягкости тыквы (зависит от сорта).
В конце варки кашу посолите, любители сладкого могут добавить сахар. Я не кладу сахар, так как тыква дает свою сладость.
Вот и все! Геркулесовая каша с тыквой на молоке готова! Подавайте с кусочком сливочного масла на завтрак. Приятного аппетита!
Предлагаю пополнить список вкусных, полезных и сытных завтраков рецептом овсяной каши с тыквой на молоке. Варить это блюдо запросто круглый год, используя свежий или замороженный овощ.
Ингредиенты
Для приготовления овсяной каши с тыквой в домашних условиях возьмите продукты по списку. Если варите с самым полезным, но жестким геркулесом, просто увеличивайте время варки, мешая, снимайте пробу.
По желанию, как и во всевозможные каши-мюсли, можно добавить орехи, изюм, цукаты, вяленые ягоды, кусочки любых свежих или консервированных фруктов. Еще сладкие каши часто приправляют медом (тогда сахар нужно исключить, а мед вливать в уже готовое блюдо — тем самым сохраните пользу), молотыми пряностями, цедрой цитрусовых.
Отделяем тыквенную мякоть от семечек с волокнами и кожуры. Нарезаем небольшими кубиками или трем крупной стружкой. Мякоть тыквы очень быстро проваривается/пропаривается, даже без предварительного оттаивания (при замороженном овоще).
Ради карамелизации, усиления сладости и вкуса первыми на огонь отправляем кусочки тыквы, посыпанные щепоткой морской соли и сахарным песком. Слегка помешиваем и карамелизируем при высоком нагреве минуты три.
Вливаем около 100-200 мл молока. Кипятим, уменьшаем огонь и тушим под крышкой порядка 5 минут. Если тыква нарезана крупно, то дольше. На этом этапе доводим овощ практически до полной готовности.
Доливаем к размягченным тыквенным кубикам оставшееся молоко, снова даем закипеть (увеличиваем температуру).
Всыпаем порцию овсяных пластинок, иногда мешаем и провариваем последние 3-5 минут. Пробуем, при необходимости дополнительно вводим сахар и соль.
Густоту, консистенцию каши можно менять, уменьшая количество хлопьев и увеличивая объем молока (или наоборот). Кто-то любит жидкую, кто-то погуще.
Отмечу, что традиционно с тыквой готовят молочную рисовую кашу, но овсяная — достойная альтернатива при меньших хлопотах.
Снимаем овсянку с тыквой с плиты, опускаем сливочное масло, размешиваем последний раз.
Подаем нежную овсяно-тыквенную кашу на молоке горячей.
Каша овсяная ГЕРКУЛЕС Q10 с тыквой и тыквенными семечками, 250г, Россия, 250 г
Производитель
ПАО «РУССКИЙ ПРОДУКТ»
Серия
Q10
Вид изделия
Овсяный
Вес
250 г
Пищевая ценность
360 кКал
Страна производителя
Россия
Сахар
Без добавления сахара
Вид упаковки
Картонная упаковка
Условия хранения
Хранить при температуре не выше +25 и относительной влажности воздуха не более 75%.
Содержание глютена
Нет
Содержание фруктозы
Нет
Содержание лактозы
Нет
Для веганов
Нет
Для вегетарианцев
Нет
Форма выпуска
Хлопья
Назначение
Для быстрого приготовления каши
Кошер
Нет
Готово к употреблению
Нет
Стандарт качества
ТУ
Овсяная каша с тыквой в мультиварке
Ингредиенты (
добавить к покупкам
)
Овсяные хлопья1 мультст.
Молоко3 мультст.
Сахар2 ст. л.
Корица1/4 ч. л.
Тыква250 гр.
Масло сливочное 10 гр.
Овсяная каша с тыквой в мультиварке получается нежной, вкусной и воздушной. Если вы хотите более диетический вариант, то разбавьте молоко водой.
1 этап
Тыкву моем, чистим от кожуры и режем на кубики или натираем на крупной терке.
2 этап
Овсяные хлопья1 мультст.
В чашу мультиварки засыпаем овсяные хлопья.
3 этап
Добавляем сахар.
4 этап
Молоко3 мультст.
Наливаем молоко.
5 этап
Добавляем тыкву.
6 этап
Корица1/4 ч. л.
Масло сливочное 10 гр.
Добавляем корицу и кусочек сливочного масла. Аккуратно перемешиваем. Закрываем крышку и включаем режим «Варка/Каша» на 20 минут или «Молочная каша» до сигнала.
Напоминаю, в зависимости от мощности вашей мультиварки, время приготовления может измениться. Чем выше мощность, тем меньше времени на приготовление и наоборот.
Приятного аппетита!
Рецепт Тыквенная каша с геркулесом
Такая вкусная каша полезна вдвойне, так как приготовлена из таких полезных продуктов, как тыква и овсянка. К тому же готовить ее дома очень легко.
Ура!
You have all the ingredients, let’s start cooking!
Ингредиенты
0/5 ингредиентов
Тыква – 150 г
Геркулес – 3 ст. л.
Молоко – 125 мл
Вода – 70 мл
Сахар – 1 ч. л.
zzeus
Пока без рейтинга40 мин40 мин 73,8
Good job!
Enjoy your meal, hope you had fun with us!
Шаги
Шагов сделано: 0/0
Тыкву порезать произвольно, поместить в кастрюлю, туда же залить воду. Готовить на слабом огне, пока тыква не размягчится (примерно 10-15 минут).
Пока тушится тыква, отдельно закипятить молоко. Хорошо, если это будет домашнее молоко.
Готовую тыкву перебить в блендере, чтобы получилось пюре.
В тыквенное пюре влить молоко и засыпать овсяные хлопья. Затем добавить изюм, корицу, ванилин и сахар по вкусу. Довести до кипения и проварить 2-3 минуты.
После выключения огня оставить кашу еще на 20 минут закрытую крышкой. Пусть настоится. После этого кашу можно кушать.
Ключевые слова:
ID: 46680
Овсянка с тыквой на воде рецепт
Поделиться с друзьями:
Овсяная каша с тыквой и тыквенными семечками.
Тыквенный пирог — один из моих самых любимых американских десертов — тесно связан с тем самым прекрасным временем года, когда празднуется День благодарения. В этот праздник независимо от того, какой расы или религии человек, семья и друзья собираются вместе, чтобы вспомнить, насколько они благодарны друг другу. Овсянка с тыквой — что может быть лучше для начала праздничного дня?
Рекомендуем
Пищевая ценность одной порции:
Калории 282, всего жиров 9 г., насыщенные жиры г., белки 11 г., углеводы 39 г., клетчатка г., холестерин мг., натрий мг., сахар г.
3/4 ч. л. приправы для тыквенного пирога или 1/2 ч. л. корицы, 1/4 ч. л. молотого кардамона, 1/4 ч. л. молотой гвоздики
1/4 ст. семян тыквы
Мед или кленовый сахар для сервировки
Взбитые сливки
Приготовление блюда по рецепту:
В большой кастрюле при высокой температуре смешайте пюре из тыквы, воду, миндальное молоко, изюм, соль и приправу. Доведите до кипения.
Добавьте овсянку. Убавьте огонь и варите около 15 мин. Часто перемешивайте.
В небольшой чугунной сковороде на среднем огне, поджарьте тыквенные семечки, пока они не станут ароматными и золотисто-коричневыми, около 10 мин.
Как только овсянка приготовится, подавайте ее с медом или кленовым сахаром, семенами тыквы и взбитыми сливками.
Вы можете приготовить Запеканку из овсяной каши с тыквой.
Категории:
Рецепт Каша геркулес с тыквой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав
«Каша геркулес с тыквой».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент
Количество
Норма**
% от нормы
в 100 г
% от нормы
в 100 ккал
100% нормы
Калорийность
27.5 кКал
1684 кКал
1.6%
5.8%
6124 г
Белки
0.7 г
76 г
0.9%
3.3%
10857 г
Жиры
1.4 г
56 г
2.5%
9.1%
4000 г
Углеводы
3.2 г
219 г
1.5%
5.5%
6844 г
Пищевые волокна
0.7 г
20 г
3.5%
12.7%
2857 г
Вода
88.1 г
2273 г
3.9%
14. 2%
2580 г
Зола
0.28 г
~
Витамины
Витамин А, РЭ
60.4 мкг
900 мкг
6.7%
24.4%
1490 г
бета Каротин
0.363 мг
5 мг
7.3%
26.5%
1377 г
Витамин В1, тиамин
0.026 мг
1.5 мг
1.7%
6.2%
5769 г
Витамин В2, рибофлавин
0.017 мг
1.8 мг
0.9%
3.3%
10588 г
Витамин В5, пантотеновая
0.102 мг
5 мг
2%
7. 3%
4902 г
Витамин В6, пиридоксин
0.041 мг
2 мг
2.1%
7.6%
4878 г
Витамин В9, фолаты
4.323 мкг
400 мкг
1.1%
4%
9253 г
Витамин C, аскорбиновая
0.81 мг
90 мг
0.9%
3.3%
11111 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ
0.155 мг
15 мг
1%
3.6%
9677 г
Витамин Н, биотин
0.661 мкг
50 мкг
1.3%
4.7%
7564 г
Витамин РР, НЭ
0.3301 мг
20 мг
1.7%
6.2%
6059 г
Ниацин
0.141 мг
~
Макроэлементы
Калий, K
62. 31 мг
2500 мг
2.5%
9.1%
4012 г
Кальций, Ca
10.12 мг
1000 мг
1%
3.6%
9881 г
Магний, Mg
8.32 мг
400 мг
2.1%
7.6%
4808 г
Натрий, Na
30.56 мг
1300 мг
2.4%
8.7%
4254 г
Сера, S
7.61 мг
1000 мг
0.8%
2.9%
13141 г
Фосфор, P
16.8 мг
800 мг
2.1%
7.6%
4762 г
Хлор, Cl
46.7 мг
2300 мг
2%
7.3%
4925 г
Микроэлементы
Железо, Fe
0. 22 мг
18 мг
1.2%
4.4%
8182 г
Йод, I
0.45 мкг
150 мкг
0.3%
1.1%
33333 г
Кобальт, Co
0.43 мкг
10 мкг
4.3%
15.6%
2326 г
Марганец, Mn
0.1366 мг
2 мг
6.8%
24.7%
1464 г
Медь, Cu
71.43 мкг
1000 мкг
7.1%
25.8%
1400 г
Молибден, Mo
0.073 мкг
70 мкг
0.1%
0.4%
95890 г
Фтор, F
40.42 мкг
4000 мкг
1%
3.6%
9896 г
Цинк, Zn
0. 1705 мг
12 мг
1.4%
5.1%
7038 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины
2.034 г
~
Моно- и дисахариды (сахара)
1.1 г
max 100 г
Глюкоза (декстроза)
0.662 г
~
Сахароза
0.127 г
~
Фруктоза
0.229 г
~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*
0. 027 г
~
Валин
0.021 г
~
Гистидин*
0.009 г
~
Изолейцин
0.015 г
~
Лейцин
0.023 г
~
Лизин
0.016 г
~
Метионин
0.005 г
~
Метионин + Цистеин
0.015 г
~
Треонин
0. 014 г
~
Триптофан
0.007 г
~
Фенилаланин
0.02 г
~
Фенилаланин+Тирозин
0.036 г
~
Заменимые аминокислоты
Аланин
0.018 г
~
Аспарагиновая кислота
0.034 г
~
Глицин
0.038 г
~
Глутаминовая кислота
0. 072 г
~
Пролин
0.024 г
~
Серин
0.019 г
~
Тирозин
0.017 г
~
Цистеин
0.011 г
~
Насыщенные жирные кислоты
14:0 Миристиновая
0.001 г
~
16:0 Пальмитиновая
0.043 г
~
18:0 Стеариновая
0. 002 г
~
Мононенасыщенные жирные кислоты
0.071 г
min 16.8 г
0.4%
1.5%
18:1 Олеиновая (омега-9)
0.071 г
~
Полиненасыщенные жирные кислоты
0.077 г
от 11.2 до 20.6 г
0.7%
2.5%
18:2 Линолевая
0.075 г
~
18:3 Линоленовая
0.002 г
~
Омега-6 жирные кислоты
0.1 г
от 4.7 до 16.8 г
2.1%
7.6%
Энергетическая ценность Каша геркулес с тыквой составляет 27,5 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».
Геркулесовая каша с тыквой рецепт с фото
Сложность приготовления: Легко
Время приготовления: до 1 часа
Вегетарианство: лакто
Кухня: Вегетарианская
Кол-во порций: 5 порций
Тип блюда: Вторые блюда
Ингредиенты для геркулесовой каши с тыквой на 5 порций :
Рецепт приготовления геркулесовой каши с тыквой по шагам
Для приготовления геркулесовой каши с тыквой нам понадобится минимальный набор продуктов и минимальное время. В ее состав входят овсяные хлопья геркулес, свежая тыква, соль, сахар, вода, молоко и сливочное или топленое масло. Готовим тыкву. Промываем, очищаем от кожуры, нарезаем на части, а затем на мелкие кусочки. Чем кусочки мельче, тем быстрее приготовится тыква. Важно, чтобы кусочки тыквы были примерно одного размера, чтобы ее приготовление происходило одновременно.
Подготовленную тыкву выкладываем в кастрюлю (я для каши использую сковороду из нержавейки с толстым дном). Выкладываем в нее тыкву, заливаем вровень водой (лучше горячей для ускорения процесса приготовления), сразу же добавляем сахар.
Накрываем крышкой и варим тыкву до готовности, чтобы все кусочки стали мягкими и прозрачными. Время приготовления тыквы зависит от ее размера. У меня это заняло около 10 минут.
Пока тыква варится, готовим геркулес. Для этого отсыпаем нужное количество в отдельную миску и тщательно промываем под водой, освобождаем хлопья от примесей, грязи и посторонних включений. Это необходимо делать, если геркулес вы купили насыпной. Если геркулес в готовых пакетиках, то тогда этот этап в нашем рецепте можно пропустить.Засыпаем геркулес в воду с вареной тыквой. Все хорошо перемешиваем. Смотрим, достаточно ли жидкости в сковороде для того, чтобы сварились наши хлопья.
Если во время варки тыквы осталась вода в достаточном количестве, то добавляем только молоко. Если воды мало, можно добавить еще немного воды. Это вы решаете сами во время приготовления. Добавляем соль, все тщательно перемешиваем. При постоянном помешивании варим кашу до загустения на среднем огне 5-10 минут.
Добавляем масло, накрываем крышкой и даем каше «отдохнуть».
Горячую кашу раскладываем в тарелки. Приглашаем на завтрак. Эта каша идеальна для детей и взрослых, как питательное, вкусное и полезное диетическое блюдо.Пальчики оближешь.
Анализ блюда на основе ингредиентов
продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Овсяные хлопья Геркулес
22
11
111
634
Пищевая соль
0
0
0
0
Масло сливочное
0
12
0
105
всего в блюде:
36
32
197
1213
всего в 1 порции:
7
6
39
243
всего в 100 граммах:
2
2
9
58
автор рецепта: tgko
дата публикации: 29.03.2015
просмотров: 9520
Похожие рецепты
Овсяная каша с тыквенным пирогом — чертовски вкусно
29 октября 2015 г.
Да, тыквенный пирог на завтрак вполне приемлем! И это не только супер полезно, но и собирается всего за 10 минут! ЛЕГКИЙ!
Неважно, сейчас сезон тыкв или нет, я планирую есть эту миску овсянки каждый божий день в году.
Действительно. Как можно пропустить завтрак, потратив всего 10 минут?
И тебе нужно съесть пирог — пирог с фруктами вины — чтобы начать свой день.
Что еще нужно?
Тыквенный пирог Овсяная
Урожайность: 4 порции
Время приготовления: 5 минут
Время приготовления: 5 минут
Общее время: 10 минут
Да, тыквенный пирог на завтрак вполне приемлем ! И это не только супер полезно, но и собирается всего за 10 минут! ЛЕГКИЙ!
Овсяная каша с тыквенным пирогом
5 минут 5 минут
Chungah Rhee
Состав:
1 стакан овсяных хлопьев старого образца
1 3/4 стакана миндального молока
1/4 стакана тыквенного пюре
1/2 чайной ложки ванильного экстракта
1/2 чайной ложки молотой корицы
1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
1/2 стакана нарезанных орехов пекан
1/4 стакана кленового сиропа
Указания:
Смешайте овес и молоко в небольшой кастрюле на среднем огне.
Довести до кипения; убавьте огонь и тушите, периодически помешивая, до достижения желаемой консистенции, примерно 3-5 минут. Вмешайте тыкву, ваниль, корицу и мускатный орех примерно в течение 1 минуты, пока они не прогреются.
Подавайте сразу же, при желании с гарниром орехов пекан и кленовым сиропом.
Вы сделали этот рецепт?
Отметьте @damn_delicious в Instagram и используйте хэштег #damndelicious .
Пищевая ценность
Размер порции
порций в упаковке 4
Сумма на порцию
288 ккал
Калорий в составе жира 122,4
% дневная стоимость *
Всего жиров 13,6 г
21%
Насыщенные жиры 1,4 г
7%
Транс-жиры 0 г
Холестерин 0 мг
0%
Натрий 74,1 мг
3%
Всего углеводов 38.5 г
13%
Пищевые волокна 5,1 г
20%
Сахар 16 г
Белки 5,6 г
11%
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
Получите
новейших рецептов Прямо в свой почтовый ящик:
Тыквенная овсянка — House of Yumm
Тыквенная овсянка. Наслаждайтесь ароматом тыквенного пирога на завтрак по этому быстрому и легкому рецепту овсянки! Инструкция на плиту, микроволновку и на ночь!
Нет ничего лучше, чем съесть на завтрак остатки тыквенного пирога.Хотя делать эту чуть более полезную тыквенную овсянку почти так же приятно. Этот рецепт овсянки для завтрака приготовить легко и быстро, плюс есть инструкции по 3 различным способам его приготовления!
Как приготовить тыквенную овсянку
Мой любимый способ приготовить этот рецепт овсянки — на плите.
Добавьте овсяные хлопья старого образца в небольшую кастрюлю. Затем влейте молоко, которое вы используете. Обычно я использую миндальное молоко. Но я сделал это и с 2% -м молоком.Вы можете использовать любое молоко, которое у вас есть под рукой.
Доведите до кипения молоко и овес.
Добавьте специи, кленовый сироп и тыквенное пюре. Перемешайте, чтобы получилось смешать. Дайте овсянке повариться в смеси в течение нескольких минут, пока овес не станет мягким и приготовленным.
Тогда, если вы ищете лучший завтрак, дайте миске овса еще немного кленового сиропа и немного жирных сливок. Не необходимость, но это НАСТОЛЬКО хорошо.
Как приготовить тыквенную овсянку в микроволновой печи
Одно утро немного более спешное, чем другое, и в этом случае этот рецепт овсянки можно приготовить в микроволновой печи.
Добавьте молоко и овес в емкость, подходящую для микроволновой печи . Готовьте на сильном огне около 2 минут или пока овес не станет мягким.
Выньте овес из микроволновой печи, добавьте тыкву, кленовый сироп и специи.
Как приготовить овсянку из тыквы на ночь
В случае, если вы хотите что-то готовое к употреблению утром, вы также можете приготовить этот рецепт овсянки накануне вечером и съесть немного тыквенной овсянки на ночь!
Добавьте овес и молоко в большую банку или другую емкость с крышкой.Смешайте их вместе.
Затем добавьте специи, тыкву и кленовый сироп. Смешайте все это вместе. Закройте банку и поместите в холодильник как минимум на 5 часов или на ночь.
Утром достаньте овес из холодильника, перемешайте и при необходимости добавьте жидкости. .
Еще больше рецептов овсянки:
ХОТИТЕ ПОПРОБОВАТЬ ЭТУ ОВСЯНУ ИЗ ТЫКВИНЫ?
НАЖМИТЕ СЕЙЧАС!
НАЙДИТЕ МЕНЯ НА ПИНТЕРЕСТЕ ДЛЯ БОЛЬШЕ ОТЛИЧНЫХ РЕЦЕПТОВ!
1 стакан овсяных хлопьев Old Fashioned
1½ стакана миндального молока или молока на выбор
¼ стакана тыквенного пюре
1 столовая ложка кленового сиропа или меда
¼ чайная ложка корицы
⅛ чайная ложка гвоздики
⅛ чайная ложка мускатного ореха
Чтобы приготовить тыквенную овсянку на плите:
Добавьте овес в небольшую кастрюлю и добавьте молоко. Варить на среднем огне и довести до кипения.
Готовьте примерно 7-10 минут. Только до тех пор, пока овес не станет мягким и приготовленным.
Добавьте сверху кленового сиропа, мускатного ореха и небольшого количества жирных сливок для идеального завтрака.
Чтобы приготовить тыквенную овсянку в микроволновой печи:
Добавьте овес и молоко в миску, подходящую для использования в микроволновой печи.Готовьте в микроволновой печи около 2 минут или до полной готовности овса.
Добавьте тыквенное пюре, мед / кленовый сироп на ваш выбор, корицу, гвоздику и мускатный орех.
Для приготовления тыквенного овса на ночь:
Налейте овес в банку или пластиковый контейнер с крышкой.
Добавьте миндальное молоко, тыквенное пюре, корицу, мускатный орех, гвоздику и мед / кленовый сироп на ваш выбор.
Плотно закройте крышкой и встряхните для смешивания или перемешайте.
Поместите емкость с овсом в холодильник и дайте ему остыть в течение ночи или не менее 8 часов.
Охлажденный овес станет мягким и поглотит большую часть жидкости. При необходимости добавьте любую дополнительную жидкость (дополнительное миндальное молоко).
House of Yumm является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и дочерние сайты.
Тыквенная овсянка — всего 5 ингредиентов!
Густая и сливочная тыквенная овсянка — суперполезный рецепт завтрака, по вкусу напоминающий домашний тыквенный пирог!
Здоровая тыквенная овсянка
Этот классический рецепт тыквенной овсянки требует всего 5 ингредиентов .
Plus содержит полезное питание и будет держать вас сытым на несколько часов!
Быстрый рецепт подходит для одного, или его также легко увеличить, если вы хотите накормить семью или приготовить еду на неделю.
Популярный рецепт: Тыквенно-банановый хлеб
Идеи для дополнения Pumpkin Pie Oatmeal
Пеканы
Миндаль
Семена конопли
Семена чиа
Измельченный кокос
Мини-шоколадные чипсы
Топленое миндальное масло
Грецкие орехи дробленые
Корица
Или добавьте семена льна, изюм, клюкву, ананас, банан, протеиновый порошок, измельченные кето-кексы, кокосовое молоко, тертую морковь, чернику, нарезанное кубиками яблоко… есть так много вкусных вариантов, которые вы можете добавить в базовый рецепт овсянки, доказав свою полезность еда определенно НЕ должна быть скучной!
Тыквенная овсянка может быть веганской, без глютена, без молочных продуктов, без сои и без орехов .
Мой любимый способ есть это с миндальным или кокосовым маслом, растопленным в горячей овсянке, и измельченными орехами пекан или грецкими орехами, посыпанными сверху.
Я также знаю многих читателей, которым нравится добавлять шарик полезного бананового мороженого поверх тыквенной овсянки.
Если вы не можете найти консервированную тыкву, можно также использовать пюре из сладкого картофеля, жареную тыкву, мускатную тыкву или кабоча.
Остатки консервированной тыквы? Сделай Тыквенный пирог без корки !
Как это лучшая тыквенная овсянка?
Секрет в том, чтобы добавить больше молока, чем в большинстве других рецептов овсянки, , что делает овсянку в 10 раз более сливочной .
И приготовить его можно в мультиварке, микроволновой печи или на плите — как вам больше нравится.
Чтобы приготовить овсянку из тыквы на ночь, приготовьте рецепт и поставьте накануне в холодильник. Вы можете есть их холодными или разогревать утром.
Вы также можете поменять овсяные хлопья на овсяные хлопья, если хотите: просто уменьшите количество овса до 1/4 чашки, а все остальное оставьте без изменений.
Также попробуйте этот Овсяный пирог с арахисовым маслом, запеченный
(вверху — посмотрите видео, как приготовить тыквенную овсянку)
1/2 стакана овсяных хлопьев
1 стакан молока на выбор
1/3 стакана тыквенного пюре или начинки для пирогов или пюре из сладкого картофеля
1/2 чайной ложки специй или субкорицы для тыквенного пирога
скудное 1/4 чайной ложки соли
2-3 столовые ложки подсластителя по выбору или по желанию
по желанию 2 столовые ложки миндального или кокосового масла
по желанию 1/4 ч.л. чистого экстракта ванили
начинки по выбору — измельченные грецкие орехи или изюм орехов пекан, нарезанный банан, дополнительное молоко по выбору , кокосовое молоко или немолочные сливки для верха и т. д.
Доведите до кипения все ингредиенты, кроме ванили. Перемешать до загустения. Выключите огонь и добавьте ваниль, если используете. Ешьте горячим или холодным. При желании вы также можете приготовить рецепт в микроволновой печи или мультиварке, а не на плите. Для версии в мультиварке я бы порекомендовал увеличить рецепт в четыре раза и готовить на высокой скорости 3 часа. Посмотреть факты о питании
Другие рецепты здоровой осени:
Кексы с яблочным пюре
Здоровый банановый хлеб — БЕЗ МАСЛА
Макароны с сыром из цветной капусты
Как приготовить сладкий картофель — лучший способ
Как приготовить спагетти из кабачков
Веганский шоколадный хлеб с арахисовым маслом
(Рецепт из моей электронной книги о завтраке)
5/5 (16)
Тыквенная овсянка | Все рецепты
ВКУСНЫЙ!!! Я не могу согласиться со вкусом «сырой тыквы», о котором упоминали другие рецензенты. Я уменьшил рецепт до 1 использованной порции 1/2 гр. обычные овсяные хлопья, 1/2 гр. молоко, 1/2 гр. вода. Добавлены тыква и специи (без специй для пирога) и 1/4 гр. изюм. Мой секретный ингредиент щепотка соли. Никогда не готовьте овсянку без нее — она подчеркнет вкус. В микроволновке 5:30 мин. на высоком. Добавил 1 ст. кленовый сироп в конце. Исключен коричный сахар. С этого момента это будет в моей регулярной ротации завтраков. Спасибо за рецепт!
Если приготовить эту овсянку так, как она написана, она будет очень мягкой и твердой.В итоге я добавил еще молока, потому что овсянка оказалась в большом твердом комке. Я также добавил немного соли, что помогло раскрыть аромат. Он все еще был очень мягким, поэтому я добавил больше тыквы и удвоил количество специй для тыквенного пирога. Это очень помогло. Я также посыпал овсянку большим количеством дополнительного сахара с корицей. С этими изменениями овсянка очень-очень хороша. Тыква придает ему гладкую, почти бархатистую консистенцию. Я сделаю это снова, но с этими изменениями. Спасибо, что поделился!
Я немного изменил этот рецепт по своему вкусу: я готовлю по одной порции, как обычно: полстакана овсяных хлопьев старого образца с одним стаканом молока в микроволновой печи.Вместо специй для тыквенного пирога я использую три традиционные специи для тыквенного пирога: корицу, имбирь и молотую гвоздику. Я также не использую сахар с корицей, я использую кристаллическую фруктозу (которую я использую вместо сахарозы почти везде).
Это один из моих любимых завтраков — я начал готовить его в начале осеннего семестра, когда здесь, в Висконсине, становилась зимняя погода, а сейчас конец июня, и я все еще регулярно ем консервированную тыкву, чтобы я могла это исправить. Спасибо за отличную идею!
Обожаю тыквенную овсянку! Я уже несколько недель кладу в овес консервированную тыкву. Добавляла 2 ч. органический коричневый сахар, но я переключился на залипание половины замороженного банана в микроволновой печи на одну минуту, пока он не растает, а затем добавил овес / тыкву / воду / специи. Таким образом, я ем натурально подслащенную овсянку, а также получаю овощи И фрукты в свой первый приём пищи за день!
Любители тыквы райские, причем здоровые тоже.Немного поэкспериментировав, это идеально на мой вкус. Я использую 1 стакан молока на 1/2 стакана овсянки (готовьте на плите) 1/2 стакана тыквы, 1/4 чайной ложки специи для тыквенного пирога, 1/2 чайной ложки корицы и щепотку гвоздики. Для сладости я добавил Sweet-n-Low. Это как десерт на завтрак, и я согласен с другим рецензентом — очень сытно и сытно!
Как и другому рецензенту, мне понравилась идея тыквы (моя любимая) в овсянке (моя вторая любимая?), Но мне не понравилась «сырость» тыквенного вкуса.Мое решение? Сделайте партию заварного крема из тыквы Либби, следуя рецепту на обратной стороне банки. Вы делаете свою обычную миску овсянки и добавляете в нее 1/2 стакана заварного крема. Вы получаете вдвое больше тыквы на завтрак, и это СОВЕРШЕНСТВО в миске … и относительно без чувства вины.
Вау, это настоящий источник питания, в котором используется старомодный овес вместо быстрого. Я использовал 1 гр. овес 1 гр. молочная щепотка соли щедрая 1/2 гр. тыква 1/2 ч. л. приправы для тыквенного пирога, немного корицы и Splenda, пока вкус не станет достаточно сладким. Я приготовил его на плите. Вкусный, и мне нравится, что в нем есть корица, которая помогает поддерживать стабильный уровень сахара в крови.
Очень мягко, как написано, но мне нравится идея добавить тыкву в овсянку.Прочитав обзоры, я внес следующие изменения: использовал овсяные хлопья старого образца вместо растворимого для лучшей текстуры, добавил 1/4 стакана сушеной клюквы (изюм, финики и чернослив также подойдет), и я добавил 1/4 стакана коричневого сахара и немного соль, затем без сахара с корицей. Наверное, мне бы сошло с рук всего пара столовых ложек. коричневого сахара, но это определенно требует добавления сладости, даже если это просто немного меда или кленового сиропа. Я сделаю это снова!
Готовьте на плите, чтобы избежать недоваренного привкуса тыквы.
Я думаю, что это хорошая идея, здоровый способ удовлетворить мою тягу к тыкве, но овсянка была твердой, как камень! В следующий раз я увеличу количество молока / воды до 1 1/2 стакана и добавлю тыкву в начале, чтобы приготовить еще немного. Я также добавил 2 пакета splenda и увеличил пряность тыквенного пирога на пару коктейлей.
Овсяная каша с тыквенными специями (Быстрорастворимый горшок, плита или микроволновая печь)
Поделиться 108
Пин 620
Вкусно 9
Сегодня я добавляю намек на осень в свой основной рецепт овсянки, чтобы создать эту простую идею для завтрака: овсянка со специями из тыквы .
Тебе надоедает одна и та же старая овсянка? Вам может понравиться мой вариант этого классического завтрака.
Этот рецепт появился, когда я однажды испек тыквенный хлеб со специями, и у меня были остатки консервированной тыквы. Я подумал … почему бы не добавить немного овсянки в утреннюю овсянку? Мне нужно как-то израсходовать все это тыквенное пюре!
Чтобы завершить этот рецепт овсянки со специями из тыквы, я добавляю несколько дополнительных ингредиентов (помимо указанной тыквы) в свою обычную овсянку, чтобы придать ей более осенний вкус.
Тыква и овес сами по себе довольно мягкие. Так что эти дополнения придают ему восхитительный вкус: ваниль, специи для тыквенного пирога, щепотка соли и кленовый сироп. Миндальное молоко делает его красивым и кремообразным.
Я сохраняю кленовый сироп до конца и поливаю его сверху.
Почему? Честно говоря, мне легче сделать всех в моем доме счастливыми. Мои дети любят супер-сладкое, а мне нравится немного меньше сладкого. Так что эта стратегия отлично работает для нас.👌🏻
Добавление инструкций Instant Pot
Я тестировал это несколькими разными способами в Instant Pot. Сначала я сделал это прямо во внутреннем горшке, как написано ниже.
Я хотел отметить, что часть тыквенного пюре прилипла ко дну. Когда я поскреб дно и все перемешал, все получилось отлично! Я оставил эти инструкции.
Тем не менее, есть второй вариант для Instant Pot, и он заключается в том, чтобы сделать его методом pot-in-pot.Здесь вы кладете все ингредиенты в меньшую стеклянную миску и кладете ее на подставку. Вы добавляете воду во внутреннюю кастрюлю из нержавеющей стали и даете овсянке выпариться.
Что касается времени приготовления, я готовил его 10 минут при низком давлении, плюс 5 минут естественного высвобождения. Я быстро сбрасываю оставшееся давление. Это отлично сработало! Единственная загвоздка в том, что мне удалось уместить только 3 порции в любую из имеющихся у меня стеклянных мисок. Итак, выберите свой метод в зависимости от ваших потребностей.
Приготовление в обычной внутренней кастрюле подходит для больших партий и немного сокращает время приготовления.Использование кастрюли в кастрюле гарантирует отсутствие застрявших кусочков на дне, но вы, вероятно, сможете приготовить максимум 3 порции.
Мой рецепт овсянки со специями из тыквы
Вы пробовали этот рецепт овсянки из тыквы? Дайте ему звездный рейтинг. Прикрепите его и поделитесь, если он вам нравится. И будьте уверены и оставайтесь на связи в социальных сетях!
Овсяная каша со специями из тыквы — это восхитительный вариант традиционной овсянки.Это похоже на тёплую чашу осени свежим утром.
Автор Марджори @APinchOfHealthy
Ингредиенты
Однократная порция
1/2 стакана сухого овса, сырого
щепотка соли по вкусу
1/2 стакана несладкого миндального молока
1/2 стакана воды
2 столовые ложки тыквенного пюре
1/2 чайной ложки чистого экстракта ванили
1/4 чайной ложки специй для тыквенного пирога
1 столовая ложка 100% кленового сиропа (или больше, по вкусу)
Четыре порции
2 стакана сухого овса старого образца , сырое
щепотка соли
2 стакана несладкого миндального молока
2 стакана воды
1/2 стакана тыквенного пюре
1 чайная ложка специи для тыквенного пирога
2 чайные ложки чистого экстракта ванили
1/4 стакана 100% клена сироп (или больше, по вкусу)
Инструкции
Микроволновая печь
В миске, подходящей для микроволновой печи, добавить овес, воду, миндальное молоко, тыквенное пюре, ваниль, специи и соль и перемешать.
Разогрейте в микроволновой печи до кипения в течение примерно 2,5 минут (время работы в микроволновой печи может варьироваться. Не допускайте выкипания!)
Оставьте в микроволновой печи на 5-10 минут для загустения.
Вынуть из микроволновой печи и добавить кленовый сироп.
При желании добавьте еще начинки! Я добавила измельченные грецкие орехи. Нарезанные финики, изюм или булочки тоже были бы восхитительны.
Верх плиты
Добавьте овес, воду, миндальное молоко, тыквенное пюре, ваниль, специи и соль, перемешайте в кастрюле и перемешайте, чтобы все смешалось.
Доведите до кипения на среднем огне.
Перемешать, убавить огонь и варить около 3 минут, периодически помешивая.
Перемешайте, снимите с огня и накройте крышкой на 5 минут.
Подавать с кленовым сиропом и дополнительными добавками (грецкие орехи, финики, крейсины, кусочки яблока и т. Д.)
Instant Pot *
Добавьте овес, воду, миндальное молоко, тыквенное пюре, ваниль, специи и соль, и перемешайте в кастрюлю, и перемешайте, чтобы соединиться.
Закройте крышку, зафиксируйте ее герметизацией и установите в кастрюле низкое давление на 1 минуту.
Дайте банке высвободиться естественным образом в течение 8 минут и быстро сбросьте оставшееся давление.
Хорошо перемешайте смесь.
Подавать с кленовым сиропом и дополнительными добавками (грецкие орехи, финики, крейсины, ломтики яблока и т. Д.)
Примечания к рецепту
Данные о пищевой ценности являются приблизительными и были рассчитаны с использованием генератора этикеток для рецептов.
Вам, вероятно, понадобится больше кленового сиропа для подслащивания. Я бы рекомендовал 1 столовую ложку. Так что начните с этого и добавляйте еще по вкусу. Вы также можете использовать другие подсластители, но я считаю, что кленовый сироп дает лучший осенний вкус.
* Есть второй вариант приготовления этого в Instant Pot, и он заключается в том, чтобы приготовить его методом «горшок в горшке». Здесь вы кладете все ингредиенты в меньшую стеклянную миску и кладете ее на подставку. Вы добавляете воду во внутреннюю кастрюлю из нержавеющей стали и даете овсянке выпариться.
Что касается времени приготовления, я готовил его 10 минут при низком давлении, плюс 5 минут естественного высвобождения. Я быстро сбрасываю оставшееся давление. Это отлично сработало! Единственная загвоздка в том, что мне удалось уместить только 3 порции в любую из имеющихся у меня стеклянных мисок. Итак, выберите свой метод в зависимости от ваших потребностей.
Пищевая ценность
Овсяная каша со специями из тыквы
Количество на порцию
Калорий 243 калорий из жиров 36
% Дневная норма *
Жиры 4 г
Натрий 175 мг 8%
Калий 253 мг 7%
Углеводы 44 г 15%
Клетчатка 5 г 21%
Сахар 14 г
160003 Белок 6 г 12%
Витамин A 4669IU 93%
Витамин C 1 мг 1%
Кальций 193 мг 19%
0 Железо
2 мг 24 923
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.
Примечание: этот рецепт впервые появился на «Щепотке здорового» 7 октября 2014 года. Он был обновлен с дополнительными инструкциями и новыми фотографиями! Вот старая фотография, если вам интересно, как она выглядела раньше.
(Посещали 51 027 раз, 4 посещения сегодня)
Поделиться 108
Значок 620
Вкуснятина 9
Овсяная каша из тыквы (с овсяными хлопьями)
Тыквенная овсянка с тыквенным пюре и специями для тыквенного пирога для вкусного осеннего завтрака.Этот рецепт можно приготовить в горшочке быстрого приготовления или на плите, используя овсяные хлопья по старинке.
Мы были на пике овсянки в последнее время с тех пор, как я узнал, как приготовить овсянку в Instant Pot. Я делаю большую партию для всей семьи, а затем позволяю каждому выбирать себе начинку. Большинство из нас выбирают коричневый сахар и орехи пекан (плюс жирные сливки для меня, изюм для Эли), в то время как мой муж предпочитает размешивать большую ложку арахисового масла в своем.
У меня в холодильнике было немного тыквенного пюре, и я решил приготовить из этой тыквенной овсянки вкусный осенний завтрак.В результате мы получили все восхитительные ароматы тыквенного пирога, смешанные с полезным для вас овсяным завтраком, от которого вы можете почувствовать себя хорошо!
Ингредиенты из тыквенной овсянки
Чтобы приготовить эту легкую овсяную кашу с тыквенными специями, вам понадобится всего несколько ингредиентов:
Старомодный (овсяные хлопья)
Вода
Соль (по желанию)
Тыквенное пюре (не начинка для тыквенного пирога)
Коричневый сахар
Приправа для тыквенного пирога
Обязательно используйте старомодные овсяные хлопья для этого рецепта (плоские, слоеные, которые вы готовите на плите в течение пяти минут.Соль не является обязательной, но я очень рекомендую ее. (Цель соли не в том, чтобы сделать блюдо соленым, а в том, чтобы усилить вкус.)
Как приготовить тыквенную овсянку
Я предпочитаю готовить эту тыквенную овсянку в скороварке. Овсяная каша быстрого приготовления очень нежная и очень легкая.
Смешайте овес, воду и соль в горшочке для быстрого приготовления.
Закройте крышку и убедитесь, что запорный клапан повернут в положение закрытия.
Готовьте при высоком давлении 4 минуты.
Когда овсянка закончится, осторожно быстро отпустите ее.
Добавьте в кастрюлю тыквенное пюре, коричневый сахар и специи для тыквенного пирога и хорошо перемешайте.
Подавать и добавлять по желанию.
Если вы хотите приготовить этот рецепт на плите: следуйте инструкциям по приготовлению овса (обязательно используйте соотношение овса и воды, указанное на упаковке), а затем добавьте тыквенное пюре, коричневый сахар и приправьте тыквенный пирог, когда овсянка полностью приготовится.
Советы по приготовлению тыквенной овсянки
Пенистые продукты (например, картофель или густые супы) часто могут вызывать более грязные брызги во время быстрого сброса давления. Другие рекомендуют накрыть клапан бумажным полотенцем во время этого процесса.
Обязательно используйте другое уплотнительное кольцо для сладких и соленых блюд! Это очень важно, иначе ваша овсянка будет на вкус, как если бы она была приготовлена на курином бульоне. Это 2 упаковки уплотнительных колец, которые я купил; Я использую синий для сладкого, а красный — для пикантного.
Другие рецепты овсянки
Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран
Смешайте овес, воду и соль в горшочке для быстрого приготовления.
Закройте крышку и убедитесь, что запорный клапан повернут в положение закрытия.
Готовьте при высоком давлении в течение 4 минут.
Когда овсянка закончится, осторожно быстро отпустите ее.
Добавьте в кастрюлю тыквенное пюре, коричневый сахар и специю для тыквенного пирога и хорошо перемешайте.
Подавать и добавлять по желанию.
калорий: 212 ккал | Углеводы: 42 г | Белок: 6 г | Жиры: 3 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 313 мг | Калий: 196 мг | Клетчатка: 5 г | Сахар: 14 г | Витамин А: 2383 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 45 мг | Железо: 2 мг
Батончики для завтрака с овсяными хлопьями из клена и тыквы
Батончики для завтрака из овсяной каши с кленом и тыквой — это восхитительный рецепт завтрака или закуски без глютена, приправленный специями для тыквенного пирога и чистым кленовым сиропом. Здорово, просто и вкусно.
Бен и я думаем о том, чтобы провести отпуск где-нибудь весело между Рождеством и Новым годом в этом году. На самом деле я должен сказать «каникулы», потому что путешествие с маленькими детьми — это просто наблюдение за ними в другом месте, но все же. Смена декораций! Никаких готовок и уборок! Вытащи меня отсюда!
Тем не менее, нашим первым выбором был город Вейл, штат Колорадо, потому что ничто не говорит об отдыхе и расслаблении, как езда по скалам во время зимней снежной бури в минивэне.О, черт возьми, я превращаюсь в такую вязкую старуху. Ха! А если серьезно, мы впервые поехали в Вейл еще в 2016 году, когда там были только Бен, Линкольн и я, и влюбились. Такое волшебное место — похоже на маленькую немецкую деревню.
В любом случае, вы знаете, сколько стоят гостиничные номера, квартиры, черт возьми, аренда подвала в Вейле в период между Рождеством и Новым годом? Скажем так, НЕТ БЮДЖЕТА. Я имею в виду, конечно, Вейл очень чичи, и эта неделя — лучшее время для катания на лыжах, но иногда молишься, чтобы тебе повезло.Думаю, для этого мне стоит спланировать поездку в Вегас!
Я действительно сорвал джекпот на прошлой неделе, когда решил попробовать свои сверхпопулярные батончики для завтрака из овсяной каши с кленом и корицей и в итоге получил батончики для завтрака из овсяной каши с кленом и тыквой. Вот что вам нужно знать об этих мягких и плотных овсяных батончиках, из которых можно сделать идеальный завтрак или закуску: они полезны, их легко приготовить, и на вкус они напоминают сладкий пряный тыквенный пирог. Мы съели всю сковороду за 24 часа. ТАК В ЭТО!
Мы, наконец, вошли в хороший ритм с подготовкой мальчиков к утру, и, короче говоря, Бен отвечает за завтрак… который начинается в 6:45.Гав. Короче говоря, никто не ненавидит утро больше, чем Бен. НИКТО. Тем не менее, он очень ценит, когда я нарезаю батончики для завтрака и ожидаю в холодильнике, так что он может положить пару на тарелки, а затем спать, пока мальчики их едят.
Сегодня осень официально начнется в следующие выходные, и, хотя сегодня здесь было жарко 90 градусов, эти решетки были отличным началом нового сезона. Сироп, специи и все такое !? Кхм. Определенно слишком жарко для Easy Pumpkin Spice Lattes, но никогда не самое неподходящее время для этих батончиков, которые можно приготовить на выходных и наслаждаться ими всю неделю.Они БЕЗУМНО теплые из духовки, но, опять же, хранятся в холодильнике. Вы даже можете индивидуально обернуть батончики в саранскую пленку и заморозить.
Вперед!
Как приготовить этот рецепт
Это рецепт для одной чаши, поэтому начните с взбивания влажных ингредиентов в большой. Сюда входят тыквенное пюре, яйцо, молоко (любое — я использую несладкое миндальное молоко) кокосовое масло, ваниль и чистый кленовый сироп. Никакого сиропа для блинов, слышишь ?! Я покупаю органический кленовый сироп в Costco, и он просто потрясающий.
Затем добавьте сухие ингредиенты, включая овсяные хлопья без глютена, овсяную муку, пищевую соду, разрыхлитель, соль, семена чиа и специи для тыквенного пирога.
Я делаю овсяную муку из овса, не содержащего глютен, в своем кухонном комбайне — просто перемешивайте в течение минуты или двух, пока овес не станет мелко измельченным. Если у вас под рукой уже есть овсяная мука, вы можете использовать в рецепте небольшую чашку.
Вылейте смесь в противень 8 × 8 с антипригарным покрытием и запекайте 35-40 минут при 350 градусах.Проверьте полоски на отметке 25 минут — если края уже стали золотисто-коричневыми, положите сверху кусок фольги, чтобы центр пропекся до того, как стороны слишком подрумянятся.
Как я уже упоминал, эти батончики невероятно теплые, но при этом очень хорошо хранятся в холодильнике, чтобы их можно было нарезать и есть всю неделю. Эй, тепло, холодно — это не имеет значения, вы полюбите эти идеально сладкие и приправленные пряностями батончики из тыквенной овсянки! Наслаждаться!
бесплатный бонус по электронной почте!
Руководство по чистому питанию за 5 дней
Свежие и вкусные рецепты + советы по здоровому питанию!
Батончики для завтрака из овсяной каши с кленом и тыквой
Описание
Батончики для завтрака с овсяной кашей из кленовой тыквы — это восхитительный безглютеновый завтрак или закуски, приправленные специями для тыквенного пирога и чистым кленовым сиропом. Здорово, просто и вкусно.
Ингредиенты
2-1 / 2 стакана безглютеновой овсянки, разделенной на части
1 стакан молока, любого вида (я использовала несладкое миндальное молоко)
1/2 стакана тыквенного пюре (без начинки для тыквенного пирога)
1/2 стакана чистого кленового сиропа (не для блинов)
Разогрейте духовку до 350 градусов, затем распылите форму для выпечки сковороду с антипригарным спреем и отложите в сторону.
Добавьте 1 стакан овсяных хлопьев старого образца в кухонный комбайн или блендер, затем измельчайте, пока овес не превратится в муку. Отложите в сторону. (В качестве альтернативы вы можете использовать немного овсяной муки.)
Добавьте молоко, тыквенное пюре, кленовый сироп, кокосовое масло, яйцо и ваниль в большую миску, затем взбейте, чтобы смешать. Добавьте оставшиеся 1-1 / 2 стакана овса, овсяную муку, семена чиа, специю для тыквенного пирога, разрыхлитель, пищевую соду и соль, затем перемешайте, чтобы смешать. Добавьте нарезанные орехи пекан, затем вылейте тесто в подготовленную форму для выпечки.
Выпекать 35-40 минут или до тех пор, пока края не станут золотисто-коричневыми, а центр не застынет. Проверьте полоски на отметке 25 минут — если края подрумянились слишком быстро, положите кусок фольги на форму для выпечки. Охладите, прежде чем нарезать батончики, затем хранить в холодильнике или индивидуально завернуть батончики в сарановую пленку и заморозить.
Этот рецепт любезно предоставлен Iowa Girl Eats, http://iowagirleats.com.
Плов с куриной грудкой — рецепт с фотографиямиИнгредиенты: 500 г400 г2 шт.2 шт.100 млпо вкусупо вкусу100 млОписание рецепта — Плов с куриной грудкой: Плов с курицей отличается от классического приготовления плова. Технология приготовления не меняется. Меняются только …
Плов с курицей отличается от классического приготовления плова. Технология приготовления не меняется. Меняются только лишь, вкусовые качества и легкость блюда. Очень быстрый по приготовлению вариант плова. Куриная грудка готовится гораздо быстрее, нежели свинина или баранина. Овощи остаются стандартными, морковь и лук. Из специй можно добавить зиру. Плов в конце приготовления перемешивается, и выкладывается в блюдо или порционные тарелки. Плов с курицей, получается легким и сытным. Плов с куриной грудкой лучше всего подавать в горячем виде!
Плов с куриной грудкой: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Углеводы 28,11 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
218
килокалорий
Шаг 1:
Для приготовления плова с куриной грудкой нам понадобятся следующие ингредиенты: рис, куриная грудка, морковь, лук, растительное масло, соль, зира.
Шаг 2:
Рис промыть и залить водой.
Шаг 3:
Куриную грудку промыть водой, порезать на равномерные не большие кусочки.
Шаг 4:
Лук порезать полукольцами.
Шаг 5:
Морковь порезать соломкой.
Шаг 6:
В казане или глубокой кастрюле, растопить подсолнечное масло. Выложить грудку и обжарить до золотистого цвета.
Шаг 7:
После того, как грудка хорошо обжарилась, выкладываем лук, перемешиваем и жарим на сильном огне, около 7-10 минут.
Шаг 8:
Затем выкладываем морковь, перемешиваем и обжариваем на сильном огне, около 10 минут.
Шаг 9:
по вкусу
по вкусу
Добавляем соль и зиру по вашему вкусу. Перемешиваем.
Шаг 10:
Заливаем зажарку горячей или теплой водой, так, чтобы покрыть водой всю зажарку. Тушить на сильном огне около 10 минут.
Шаг 11:
Затем, с риса слить воду. Рис засыпать в казан, разровнять по всей поверхности. Залить горячей водой и тушить на сильном огне, пока не выпариться вода. Как только вода выпарилась с поверхности риса, убавить газ, закрыть плотно крышкой и готовить еще минут 30-40 не перемешивая.
Шаг 12:
После того, как блюдо готово, плов перемешиваем и подаем к столу в горячем виде!
Шаг 13:
Приятного аппетита!
Плов с курицей | Булочка.ру — рецепты с фото и отзывы
Разместил Денис
Многие любят плов. В большинстве случаев для приготовления плова используют мясо баранины (классический вариант узбекского плова) или свинины. А мы приготовим плов из курицы. Получается так же вкусно, а по времени приготовить плов из курицы получится быстрее, да и менее затратно, потому что курица стоит дешевле. Итак, приступим!
Для приготовления плова из курицы нам понадобятся
Куриное мясо — 0,5−0,7 кг (можно использовать как филе, так и просто куриные грудки, бедрышки или окорочка). В последнее время популярность набирает индейка, так что можно использовать и её.
Морковь — 0,5 кг
Чернослив — 1 стакан (можно использовать изюм без косточек или курагу)
Рис — 2 стакана (лучше использовать не китайский рис, а краснодарский — круглый)
Масло растительное — 1 стакан
Лук — 5 крупных головок
Смесь пряностей для приготовления плова — 2 ч. ложки (обычно продаются на лотке пряностей и приправ в магазинах)
NB: Кроме того, для приготовления настоящего плова нам понадобится казан. Чем больше семья — тем больше казан! Итак, за дело!
Как приготовить плов из курицы
Рис необходимо предварительно подготовить: перебрать, промыть, замочить в воде на полчаса, чтобы вышел крахмал и рис разбух. Мясо промыть, нарезать кусками размером по 5−6 см
В глубокий казан налить растительное масло. Накалить его так, чтобы шёл дым. Это очень важный шаг, потому что настоящий плов требует именно такой технологии разогрева масла.
Выкладываем курицу в масло и обжариваем минут 5−7, периодически помешивая. Крышку казана можно закрыть, чтобы не было лишних брызг.
Подготовим морковь и лук: нарезать морковь соломкой, а лук — полукольцами, крупно.
Добавляем лук и морковь к курице и жарим все вместе, периодически помешивая еще минут 5−7, пока лук начнет становиться золотистым.
В конце жарки добавим к мясу с морковью и луком смесь для приготовления плова, солим с небольшим пересолом (рис заберёт излишек соли) и перемешаем. Аромат, напоминающий о плове, сразу разольется вокруг!
Выкладываем в казан рис и не размешиваем! Есть сторонники различных способов приготовления: кто-то сразу перемешивает рис, а кто-то после готовки. Я придерживаюсь второго способа.
Сверху выкладываем чернослив, изюм или курагу — что больше любите. Можно так же добавить дольки чеснока. Их не нужно чистить от кожуры, добавьте прямо так. Чеснок приготовится и не попадет в плов, хотя отдаст свой аромат.
Заливаем в плов кипящую воду, чтобы она на 2 пальца (средний и указательный) покрыла рис. Уменьшаем огонь (меньше среднего), накрываем крышкой и оставляем плов томиться на 15−20 минут.
Открываем казан. К этом времени рис уже впитает воду. Перемешиваем плов, чтобы все компоненты: курица, рис, морковь и чернослив равномерно распределились во всей массе.
Наш плов с курицей готов. Вот что у меня получилось:
Получится и у вас!
Плов подаем на стол в широком круглом блюде.
Приготовление плова с бараниной или свининой происходит аналогично. Единственная разница, баранина готовится чуть дольше, поэтому учитывайте это. В плане времени плов из курицы или свинины наиболее быстр в приготовлении.
Приятного аппетита и кулинарных успехов!
Поделиться:
Поделитесь рецептом Плов с курицей в социальных сетях и мессенджерах:
🍯😉👍 Попробуйте НЕЖ — натуральный крем-мёд из Ярославский области
Плов с куриным филе — очень просто и быстро
Принято считать, что настоящий плов нежирным не бывает. Он просто не получится. А нечто, напоминающее сухую кашу с диетическим мясом, является чем угодно, но не пловом. А настоящее узбекское блюдо – это рассыпчатый от маслянистости рис, пропитанный мясом и жиром баранины. Мы сегодня постараемся развенчать этот стереотип. И приготовим с вами плов не только на курятине, но и на самой постной части тушки – грудинке. Кушанье получится сочным, рыхлым, хорошо пропитанным, сытным. Таким образом, альтернатива жирному плову существует. И все, кто ограничен в своих пристрастиях той же диетой, смогут есть любимое блюдо без ущерба для здоровья. Куриный плов также может быть вполне детским блюдом. Чем еще хорош такой выбор? Меньше хлопот. Не нужно идти за бараниной на рынок, а купить филе в ближайшем магазине. Работа с мясом будет чистой и быстрой, поскольку грудка – уже продукт разделывания тушки, готовый полуфабрикат. Как приготовить легкий плов, мы расскажем подробно с фото пошагово.
Что нам понадобится для плова
куриное филе (грудка) — 2 куска;
лук — 1 головка;
морковь — 1шт;
рис — 250гр;
специи для плова — 1ч. л.;
томатная паста — 1ч.л.;
соль — 1-1,5ч.л.;
растительное масло — 50мл.
Как приготовить вкусный плов из куриной грудки
Подготовим все ингредиенты. Морковь и лук очистим. Лук измельчаем кубиками, морковь — соломкой.
Филе нарезаем кусочками среднего размера.
Отмерим нужное количество риса. Насыпаем крупу в емкость, в которую после можно будет налить воду.
В сковороду наливаем масло, нагреваем и кладем лук с морковкой.
Обжариваем и добавляем куриное филе.
Жарим все вместе, часто помешивая, чтобы куриное мясо подрумянилось со всех сторон.
Кладем соль, специи и томат. Перемешиваем и прогреваем несколько минут, чтобы специи «раскрылись» и томатная паста сохранила свой яркий цвет.
Всыпаем рис. Если вы используете качественный, такой можно предварительно не промывать. Не перемешиваем.
А теперь в ту же емкость, в которой находился рис, наливаем горячую воду из чайника. Ее количество должно быть в 2,5 раза больше объема риса. Т.е. если у нас был стакан риса, то воды должно быть 2,5 стакана.
Огонь убавляем до минимально возможного. Накрываем сковороду крышкой и готовим до полного испарения жидкости и размягчения риса. Если вода выпарилась, а рис все еще твердый, можно подлить кипятка и продолжить томить.
Когда плов уже готов, снова прибавляем огня, перемешиваем и тушим еще пару минут, постоянно помешивая. Так рис лучше пропитается куриным соком, специями и станет вкуснее.
Чтобы приготовить плов еще более диетический, можно обойтись без обжаривания овощей и кусочков мяса. Достаточно слегка «прихватить» в масле лук и морковь и довести курицу не до румянца, а до побеления. Соков в ней сохранится больше, рис получится еще более влажным и нежным. А если после выключения огня ему еще и дать настояться…
В этом рецепте чеснок не предполагается. Но придать рису более пикантный вкус можно «на полпути» к готовности. Несколько отделенных от головки зубцов (нечищенных) утопим в рисе на 2-3 см вглубь. После готовности чеснок можно убрать – он уже отдаст свой аромат рису и в дальнейшем только нарушит эстетику блюда. Не забудем при подаче посыпать зеленью.
Автор: Виктория С.
Сытного плова!
Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 0
Плов с курицей в духовке, рецепт с фото
В мою кулинарную книгу Я готовлю плов довольно часто, примерно раза два в месяц. А вот плов с курицей в духовке, рецепт которого я сегодня вам покажу, я начала готовить не так давно. Вернее, с курицей плов был, а вот в духовке еще не было. И если вы думаете, что нет никакой разницы приготовлен ли плов на сковороде, в мультиварке или в духовке, то могу смело вам заявить, что вы ошибаетесь. Разница есть, и очень ощутимая.
Плов с курицей в духовке мне сразу понравился. Блюдо это неприхотливое, бюджетное, сытное и очень вкусное. Готовится плов с курицей очень легко, с рецептом справится каждый. Мяса в плове получается много даже из половины куриной грудки, но при желании вы можете использовать и целую грудку.
Почему я решила приготовить плов с курицей именно в духовке? Да чтобы внести разнообразие в привычное домашнее блюдо и сравнить результаты. И мне плов с курицей в духовке понравился больше, чем аналогичное блюдо, приготовленное на плите в сковороде. Рис получился более рассыпчатый и сам плов имел какой-то более насыщенный аромат и вкус. Сложно передать словами эти неуловимые различия в двух аналогичных блюдах, нужно готовить и пробовать.
Если вы думаете, что готовить плов с курицей в духовке хлопотно, то спешу вас уверить, что это занятие не более хлопотное, чем готовить плов на сковороде. Мясо с овощами (морковью и луком) я обжаривала на плите в той же посуде (жаровне), в которой в последствии и запекался плов. Время на приготовление плова в духовке такое же, как и в случае приготовления его на плите. Так что никаких проблем:)
Давайте перейдем к самому рецепту приготовления плова с курицей в духовке, где я все подробно расскажу и покажу. И уверяю вас, повторив мои действия вы получите такое же красивое, эффектное, вкусное и сытное блюдо, как на моем фото.
Время приготовления:60 минут
Количество порций – 6
Ингредиенты:
0,5 куриной грудки
1 стакан риса (стакан = 250 мл)
2,5 стакана воды
2 крупные моркови
30 мл подсолнечного масла
1 головка чеснока
1 головка лука
0,5 ч.л. куркумы
0,5 ст.л. соли
0,5 ч.л. черного молотого перца
лавровый лист
Как приготовить плов в духовке
Для начала, чтобы в процессе приготовления плова с курицей в духовке не терять времени, включим духовку разогреваться до 200 градусов.
Половину куриной грудки моем и нарезаем крупными кубиками. Две морковки (средне-крупные или крупные, морковки для плова не жалеем) нарезаем соломкой. Также очистим луковицу. Я свою луковицу натерла на мелкой терке, вы же можете мелко нарезать.
Определяемся с посудой, в которой будет готовиться плов. В идеале это должна быть толстостенная жаровня. В небольшом количестве подсолнечного масла обжариваем на плите мясо и морковку с луком в жаровне на среднем огне. Время обжаривания составляет примерно 10 минут. Не забываем часто помешивать ингредиенты, иначе пригорят. После того, как морковка обжарится, а курица начнет подрумяниваться, снимаем жаровню с плиты и добавляем в нее один стакан риса. Рис следует предварительно помыть. Затем заливаем содержимое жаровни двумя с половиной стаканами воды и добавляем половину столовой ложки соли, половину чайной ложки молотого черного перца, половину чайной ложки куркумы и лавровый лист. Куркума в основном всегда используется для приготовления плова, она придает плову аппетитный оттенок и едва уловимый аромат востока. Также вы можете добавить в плов дополнительные специи на свое усмотрение. Например, барбарис, зиру, сушеные травы и так далее.
Кладем в жаровню к ингредиентам целую неочищенную (но тщательно вымытую) головку чеснока. Накрываем жаровню крышкой и отправляем в духовку на 45 минут. Как мы помним, духовку включили разогреваться заранее, температуру установили 200 градусов.
45 минут истекли, достаем жаровню из духовки. Мясо и морковка оказались на поверхности плова. Аккуратно перемешиваем плов. Плов с курицей в духовке готов. Надеюсь, рецепт вам понравился. Предлагаю использовать такой плов с курицей в духовке как простое в приготовлении повседневное блюдо. И если вы не располагаете достаточным количеством для приготовления полноценных блюд временем, то этот плов с курицей в духовке может выручать вас очень часто. Вот смотрите. Когда есть свободных 15 минут вы готовите так называемую “зажарку”, это курица с морковью и луком, прямо в жаровне. Затем вечером, придя с работы, включаете духовку и добавляете в жаровню рис, воду и специи. Жаровню в духовку, а сами отдыхать. И спустя 45 минут у вас будет готов полноценный ужин для всей семьи. Приятного аппетита и до скорых встреч!
Вкусный плов с курицей в казане: рецепт с фото пошагово
Главная » Вторые блюда » Плов с курицей
Этапы приготовления плова с курицей похожи на рецепт классического плова. Единственно, что готовится такой плов в разы быстрее. Также у меня есть предпочтения в выборе риса для этого блюда и если для традиционного плова лучше покупать «узбекский» рис, то для плова с курицей я выбираю рис сорта басмати. Готовить такой плов можно и в казане, и в мультиварке. Что касается мяса курицы, то здесь основывайтесь на своих предпочтениях. это может быть и белое (грудка), и красное мясо (бедра). Если будете использовать мясо с костью, то варите зирвак минут 15.
Как приготовить плов с курицей: рецепт с фото пошагово
Лук очистите и нарежьте четвертинками колец
Морковь очистите и нарежьте брусочками
Мясо, если филе нарежьте средним кубиком. Бедра и голень можно оставить целыми. но тогда обжарьте сначала мясо и затем к нему добавьте лук
Подготовьте специи — зиру, кориандр и черный перец разотрите в ступке. Также я добавляю куркуму, сладкую паприку, сумах, немного барбариса и белого изюма
В казанке разогрейте масло и забросьте жарить лук до румяности. Зирвак готовим на сильном огне
К румяному луку добавьте нарезанное филе
Когда мясо поменяет цвет забросьте специи и жарьте 2 минуты
После чего добавьте морковь и обжаривайте до пластичности
Добавьте соль по вкусу и перемешайте
Влейте воду из расчета 2:1, т.е. 2 объема воды на 1 объем риса. Варите зирвак 10-20 минут, время зависит от вида мяса. если филе то 10 минут, если бедра или голень — 20 минут
Рис промойте до чистой воды. Рис у меня басмати пропаренный и я его не замачиваю, лишь немного промываю под проточной водой. Заложите рис зирвак
Когда заложили рис, то уменьшите огонь до минимального, накройте казан крышкой и готовьте 20-25 минут
Готовый плов перемешайте и выложите на блюдо или порционно в тарелку
Приятного аппетита!
Понравился рецепт? Поделись!
Интересные новости
Быстрый плов с филе куриной грудки: рецепт с пошаговыми фото
Плов с курицей – это простецкое в приготовлении блюдо с насыщенным ароматом и безупречным вкусом! Рассыпчатый плов с первой ложки станет любимчиком» семьи!
Как приготовить вкусный плов из куриной грудки
Подготовим все ингредиенты. Морковь и лук очистим. Лук измельчаем кубиками, морковь — соломкой.
Филе нарезаем кусочками среднего размера.
Отмерим нужное количество риса. Насыпаем крупу в емкость, в которую после можно будет налить воду.
В сковороду наливаем масло, нагреваем и кладем лук с морковкой.
Обжариваем и добавляем куриное филе.
Жарим все вместе, часто помешивая, чтобы куриное мясо подрумянилось со всех сторон.
Кладем соль, специи и томат. Перемешиваем и прогреваем несколько минут, чтобы специи «раскрылись» и томатная паста сохранила свой яркий цвет.
Всыпаем рис. Если вы используете качественный, такой можно предварительно не промывать. Не перемешиваем.
А теперь в ту же емкость, в которой находился рис, наливаем горячую воду из чайника. Ее количество должно быть в 2,5 раза больше объема риса. Т.е. если у нас был стакан риса, то воды должно быть 2,5 стакана.
Огонь убавляем до минимально возможного. Накрываем сковороду крышкой и готовим до полного испарения жидкости и размягчения риса. Если вода выпарилась, а рис все еще твердый, можно подлить кипятка и продолжить томить.
Когда плов уже готов, снова прибавляем огня, перемешиваем и тушим еще пару минут, постоянно помешивая. Так рис лучше пропитается куриным соком, специями и станет вкуснее.
Чтобы приготовить плов еще более диетический, можно обойтись без обжаривания овощей и кусочков мяса. Достаточно слегка «прихватить» в масле лук и морковь и довести курицу не до румянца, а до побеления. Соков в ней сохранится больше, рис получится еще более влажным и нежным. А если после выключения огня ему еще и дать настояться…
В этом рецепте чеснок не предполагается. Но придать рису более пикантный вкус можно «на полпути» к готовности. Несколько отделенных от головки зубцов (нечищенных) утопим в рисе на 2-3 см вглубь. После готовности чеснок можно убрать – он уже отдаст свой аромат рису и в дальнейшем только нарушит эстетику блюда. Не забудем при подаче посыпать зеленью.
Автор: Виктория С.
Сытного плова!
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда
ккал 2700. 5 ккал
белки 277.5 г
жиры 25.5 г
углеводы 328.9 г
Порции
ккал 540.1 ккал
белки 55.5 г
жиры 5.1 г
углеводы 65.8 г
100 г блюда
ккал 93.1 ккал
белки 9.6 г
жиры 0.9 г
углеводы 11.3 г
Как готовить плов с куриным филе
Вкусный узбекский плов из куриной грудки готовится, несколько быстрее, чем из баранины или свинины. Пошаговые рецепты с разным набором компонентов помогут разобраться в технологии тушения плова.
Совет! Приготовление плова с куриной грудкой не требует использования казана. Рецепт можно сделать и в сковороде (сотейнике), и в кастрюле.
Кожу с филе необходимо убирать, если грудка берется с целой тушки. Масла, овощей и других компонентов берут столько, сколько описано в авторских рецептах. Перед тем, как начинают готовить плов из куриного филе, его замачивают в маринаде: уксусе, майонезе, луке, минеральной воде. Выбор зависит от указаний в рецепте и личных предпочтений.
Почему я готовлю плов именно так
В нашем доме мы готовим вкусный плов из куриного филе всегда по этому рецепту, который я хочу предложить вашему вниманию. Причины тому экономия продуктов и времени, низкая калорийность и всегда исключительно превосходный результат на выходе готового блюда. Получаем рис рассыпчатым, он не слипается и не подгорает.
Муж очень любит приготовленный по этому рецепту плов и может есть его несколько раз подряд и нахваливать. Внуков, когда они приезжают к нам погостить, тоже за уши от него не оттащишь. А уж мне-то как удобно. Готовка пролетает незаметно (блюдо требует вашего внимания каких-то 12 минут), и остается время побыть с внуками. В общем, и хозяйке хорошо, и едокам тоже.
Написать же заметку о приготовлении плова решила потому, что у меня очень общительный муж. Что из этого? То, что у него на работе у сотрудников есть обыкновение приносить обед с собой в баночках, судочках, различных контейнерах.
Когда начинают разогревать всю эту вкуснотищу в СВЧ, то запах «слышен» всем окружающим. И некоторые сотрудники стали интересоваться рецептом вкусно пахнущей еды, а я, как вы понимаете, не могу каждый раз писать один и тот же текст. Лучше отвечу всем сразу.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Для приготовления узбекского плова куриное филе вымойте и хорошо обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте небольшими кусочками. Лук очистите и нарежьте небольшими кубиками.
Шаг 2
В казан или глубокую чугунную сковороду налейте растительное масло. Его может потребоваться чуть больше, чем указано у нас. Слой масла на дне емкости должен быть не менее 1 см.
Шаг 3
Добавьте лук и, помешивая, жарьте его до золотистого цвета на среднем огне. Выложите к луку курицу. Жарьте на сильном огне, периодически переворачивая кусочки. Казан (сковороду) закройте и готовьте на минимальном огне 15 минут. Можно влить немного воды, чтобы ингредиенты не пригорели.
Шаг 4
Морковь для узбекского плова вымойте проточной водой с помощью щетки, затем очистите и нарежьте сначала тонкими пластинами, затем — соломкой. Можно натереть на терке для корейской моркови.
Шаг 5
В казан (сковороду) к курице с луком выложите подготовленную для плова морковь и распределите ровным слоем. Готовьте под крышкой на минимальном огне 10 минут.
Шаг 6
Рис насыпьте в глубокую миску и промывайте водой, периодически сливая ее, до тех пор, пока она не станет прозрачной. Откиньте рис для плова на сито и, встряхивая, слегка обсушите.
Шаг 7
Подготовленный рис перемешайте с солью (около 1 ч. л.) и всеми специями. Головки чеснока вымойте и очистите от верхней шелухи. Выложите его на слой моркови в казане (сковороде).
Шаг 8
Сверху распределите подготовленный для плова рис и залейте через шумовку горячей водой, рассеивая таким образом ее по поверхности. Слой воды над рисом должен составлять не менее 1 см.
Шаг 9
Казан (сковороду) плотно закройте, проложив крышку вафельным полотенцем. Тушите на минимальном огне 30 минут. Затем осторожно перемешайте и держите плов на огне еще 15 минут.
Шаг 10
Огонь под казаном (сковородой) выключите. Узбекский плов оставьте под крышкой с полотенцем на горячей плите еще на 15 минут, чтобы он настоялся. Затем подайте на стол.
Полезный совет
Чтобы узбекский плов с курицей получился более сочным, дополните куриное филе грудки мякотью с окорочков или голеней. Она более жирная, поэтому сделает вкус блюда насыщеннее и интереснее.
Кстати
Идеальным для приготовления узбекского плова считается рис девзира — тяжелый и плотный. Если вы не смогли найти такой, то возьмите более распространенные у нас сорта жасмин или басмати.
Иллюстрации к материалу: Фото пользователя, автора рецепта
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Плов с курицей
Как приготовить плов с курицей? Ответ зависит от выбранной версии этого популярного блюда: узбекской …
средне Узбекский плов в казане
Самый популярный вид плова – узбекский плов в казане. В кастрюле или чугунке, конечно, плов тоже …
сложно Плов с курицей в казане
Хорошо приготовленный плов с курицей в казане — блюдо, действительно заслуживающее бурных и …
средне Плов в мультиварке с курицей
Плов в мультиварке с курицей получается, пожалуй, таким же вкусным, как и приготовленный в казане. …
средне Плов с курицей и черносливом
Плов с курицей и черносливом, конечно, отличается от классического, с бараниной, курдючным жиром и …
сложно Плов с курицей в кастрюле
Приготовить плов с курицей в кастрюле смогут даже не самые опытные кулинары, однако он точно …
средне Узбекский плов с бараниной
Если начать обсуждать, какой рецепт узбекского плова с бараниной самый правильный, то беседа может …
Коллекция рецептов плова с фото на сайте Гастроном.ру
Когда изучением рецептов плова занялись, наконец, и кулинарные историки (в том числе Похлебкин), …
сложно Бахш, плов бухарских евреев с фото
Бахш, плов бухарских евреев, имеет ряд отличий от традиционного. Прежде всего, в состав такого блюда …
КОММЕНТАРИИ
Похожие рецепты
Чтобы сделать плов желтым
Чтобы плов получился приятного желтого цвета, необходимо в воду во время варки добавить немного шафрана. Но не переусердствуй – иначе плов получится ярко-оранжевым и будет неприятен на вкус. Лю…
Читать полностью
Маленькие секреты вкусного плова
Во-первых: особое значение в приготовлении имеет качество риса. Самый популярный считается Ферганский рис Девзира,еще очень хорош ташаузский, можно использовать Басмати, Краснодарский или в крайнем с…
Читать полностью
Секреты вкусного плова
Очень многие любят плов и готовят его дома.В помощь НЕСКОЛЬКО СОВЕТОВ: * ЛУЧШАЯ ПОСУДА для плова – чугунный казан, толстая и глубокая сковорода, чугунная кастрюля. В любом варианте – с плотно прил…
Читать полностью
Чтобы во время жарки не образовывался чад…
Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.
Читать полностью
Как варить рис для ризотто
На самом деле это не совсем правильный вопрос, потому что рис для ризотто не варится. Рис в процессе приготовления сначала обжаривается, а затем тушится на сковороде (или удобной глубокой посуде с то…
Читать полностью
Какой рис нужен для ризотто
Для настоящего итальянского ризотто подходит только определенный рис. И если хочется попробовать действительно блюдо национальной кухни, стоит озаботиться тем, чтобы правильно выбрать рис для него.…
Читать полностью
Как сделать рисовую кашу рассыпчатой?
Чтобы рисовая каша получилась рассыпчатой, варите рис в течение получаса в кипящей подсоленной воде. После откиньте на дуршлаг и обдайте горячей водой.
Читать полностью
Как приготовить плов в мультиварке Редмонд с курицей, чтобы рис был рассыпчатым
Вкуснота и простота в одной рецептуре, мультиварка – аппарат, освобождающий руки!
Ингредиентные составляющие требуют наличия:
куриные бедра – ½ кг;
рис пропаренный – 200 г;
морковь – 150 г;
лук – 2 шт.;
готовая приправа для плова – 15 г;
карри – 5 г;
соль – по вкусу;
чеснок – 5 зубков;
вода – 2 ст.;
растительное масло – для жарки.
Приготовление предусматривает выполнение 6 последовательных действий:
Лук порезать четвертинками, морковь – крупной соломкой, курицу порубить кубиком.
Рис выложить в глубокую чашу, промывать под проточной водой, чтобы вода перестала быть мутной.
В чашу для мультиварки влить масло, выложить овощи, мясо, припорошить солью и готовой приправой для плова. Перемешать.
9 важных принципов для приготовления правильного плова
Надеюсь, что подробный пошаговый рецепт был полезен, резюмирую все самое важное:
Идеальная пропорция мяса, риса, моркови — 1:1:1
Выбираю рис, который подходит для плова
Рис нужно тщательно промыть
Для рассыпчатости нужен жир: из мяса, курдючный, масло
Зира — обязательная специя
Морковь нарезается ножом (не терка!)
Пропорция риса и воды 1:1,5
Во время приготовления рис не перемешивать
Рис готовится 20 минут на медленном огне, и 5-10 минут в тепловой бане под крышкой
Пункты 7 и 9 относятся к конкретному виду риса, который я использую в этом рецепте. Для других «пловных» видов риса может отличаться пропорция воды и время. Например, вид «Басмати» готовится быстрее. А по пункту 3 — есть виды риса, которые нужно не просто промыть, а предварительно замачивать. Только не перестараться, некоторые виды набирают 7-кратную порцию воды к своему весу.
И еще, взглянув на эти принципы, можно понять, когда что-то пошло не так: много или мало воды, неправильная пропорция, переварила, неправильный рис, или слишком усердно все перемешивала. Тогда можно легко исправить свои кулинарные ошибки (куда же без них?). И в следующий раз приготовить отличный вкусный рассыпчатый плов!
Накрываем на стол
После того, как откроете крышку казана, содержимое нужно перемешать. Поскольку плов – это сытное блюдо, подавать к столу его следует со свежими овощами: редькой, луком, помидорами и огурцами. Желательно поставить на стол зеленый чай.
Традиции подачи плова на стол уходят своими корнями в далекое прошлое. Его насыпают горкой на большое блюдо диаметром 30-50 сантиметров с маленькими бортиками, а сверху выкладывают айву, чеснок, мясо, яйца и посыпают мелко нарезанным зеленым луком. Отдельно ставят редьку, редис, зерна граната, различные соусы.
Красивая легенда
С древности это уникальная еда считалась не только вкусным и сытным блюдом, но и целебной пищей, помогающей восстанавливать силы после тяжелого труда, походов и битв. Человека излечивали покой и… плов, исцеляя его от истощения и возвращая здоровье.
Существует красивая легенда. В Бухаре заболел сын правителя, который влюбился в девушку низкого происхождения. Когда к нему привели знаменитого ученого-лекаря Абу Али ибн Сину (Авиценну), тот стал определять его болезнь по пульсу, так как юноша не захотел признаться, что его так гложет.
Узнав по частоте сердцебиений, что принц болен сердечными муками, ученый велел доставить во дворец человека, знающего все кварталы в городе. Когда тот громко стал перечислять названия кварталов, Абу Али ибн Сина узнал искомый по участившемуся пульсу молодого человека.
Точно также он выяснил и семью и имя девушки. Он повелел вначале другому человеку, знавшему всех глав семейств в этом квартале, громко выкрикивать их имена. А затем и вызванному во дворец отцу назвать имена всех его детей. Когда отец девушки назвал имя его любимой, сердце принца помогло лекарю раскрыть тайну.
Абу Али ибн Сина приписал такое лечение истощенному юноше: сначала кормить его пловом, пока он не станет здоров, а после этого сыграть свадьбу.
Конечно, это всего лишь легенда, но произросла она на мудрости народа, который исторически испытал на себе всю полезность и целебность этого замечательного блюда.
Как видите, приготовить вкусный и рассыпчатый плов в казане (или в глубокой сковороде) совсем несложно, было бы желание.
Надеюсь, что я ответила почти на все вопросы, связанные с простым и быстрым приготовлением плова и историей его появления на свет. Было бы здорово, если бы вы тоже поделились в комментариях, как вы готовите это уникальное блюдо.
Буду ждать с нетерпением откликов на эту заметку. С уважением, ваша Елена Бучина.
Вкусный рассыпчатый рис на сковороде с куриным мясом
Трапеза происходящая из турецкой кухни, имеет ярко выраженные нотки пряностей, потому что был приправлен корицей, кардамоном и шафраном. Плов идеально подходит на обед или ужин, со свежими овощами, и молочными напитками.
Продукты для рецепта:
балканский йогурт — 2 столовые ложки
лимонный сок – 1 ст. л.
окорочка куриные — 5 штук
рапсовое масло — 50 мл
масло растительное — 2 столовые ложки
чеснок — 1 зубчик
лук — 1 шт.
перец красный — 1 шт.
бульон куриный — 300 мл
рисовая крупа — 150 грамм
орехи кешью — 100 грамм
кедровые орехи — 50 грамм
лепестки миндаля — 60 грамм
орехи фисташки — 30 грамм
петрушка — 1 пучок
корица – 1 ч. л.
Соль морская йодированная мелкозернистая – 1 ст. л.
Кардамон молотый – 0,5 ст. л.
Шафран – по вкусу
Плов с курицей — пошаговый рецепт с фото
Наверное, ни у кого не вызывает сомнений тот факт, что традиционно плов готовят именно с бараниной. Однако это нисколько не мешает существованию десятков и сотен рецептов вкуснейшего плова, где мясо баранины с несомненным успехом заменяют говядина, телятина, свинина, различная дичь и даже рыба.
Одним из наиболее доступных, но не менее интересных вариантов приготовления этого популярнейшего и древнейшего восточного блюда является плов с курицей, который мы и предлагаем вам сейчас приготовить вместе с нами.
Продукты
ингредиенты для плова с курицей:
масло растительное – 1 стакан;
куриная грудка – 1 шт.;
рис – 1 кг;
лук репчатый (крупный) – 3 головки;
морковь красная – 3 шт.;
морковь желтая – 3 шт.;
вода – 1,5 л;
сахар;
соль;
специи (зира, кишмиш, куркума или шафран)
Рецепт приготовления
Состряпать вкусный плов с курицей в домашних условиях не составит большого труда.
1. Для этого блюда необходим казан. Конфорка плиты включается на максимальную мощность, на нее ставиться казан и максимально разогревается. Далее в него наливается масло и раскаляется.
2. Лук очищается от шелухи, разрезается пополам и нарезается полукольцами. Не стоит делать кольца слишком тонкими, т.к. лук может быстро сгореть.
Нарезанный лук закладывается в раскаленное масло и обжаривается до появления золотистой корочки. Огонь не уменьшается.
3. Филе курицы очищается от жилок и пленки, тщательно промывается и нарезается крупными кусками.
Закладывается к обжаренному луку и жарится 3-5 мин. Так как мясо курицы нежное, а огонь сильный, его необходимо постоянно помешивать, чтобы избежать пригорания. На перемешивания лучше всего использовать шумовку, но если ее нет, то подойдет плоская лопатка с длинной ручкой.
4. Морковь очищается от кожуры, тщательно моется и нарезается соломкой.
Соломка закладывается после обжаривания курицы и жарится 10 минут периодически помешивая, до того момента, пока морковь не станет мягкой.
5. Закладываются приправы (зира, кишмиш, куркума или шафран) по 1 ч. ложке.
Перемешивают все ингредиенты и дают прогреться 1-2 мин.
6. Все содержимое нашей емкости заливается водой, доводится до кипения. Можно использовать как воду из крана, так и крутой кипяток. В зирвак (кипящий бульон) добавляется соль и сахар (2-3 ст. ложки). Для усиления вкуса курицы можно использовать куриные кубики (1-2 шт) или куриную приправу Роллтон (1 ч.ложку). Зирвак вариться 10-15 минут на сильном огне.
7. Рис очищается, промывается. Мыть рис рекомендуется до того момента, пока вода не станет прозрачной. Это свидетельствует о том, что вы вымыли из риса клейковину и крупинки не будут склеиваться между собой, плов не превратиться в кашу.
Рис закладывается в кипящий зирвак и разравнивается при помощи шумовки. Вода должна прикрывать рис на 2 см. Если после закладки риса воды в казане не хватает, ее можно долить.
8. Необходимо подождать пока вода выкипит и обнажит рис.
После этого рис собирается в горку, придавливается сверху тарелкой и закрывается крышкой. Огонь уменьшается до минимума и оставляется на 20 мин. Не допускайте полного выкипания воды, т.к. плов с курицей может пригореть. Через 20 минут огонь выключается и плов оставляется еще на 15-20 минут томиться.
9. Крыша с казана снимается, тарелка убирается, рис, овощи и куриное мясо тщательно перемешиваются.
Подавать плов с курицей можно в тарелках. В качестве салата можно использовать нарезанные помидоры с луком (ачик чучук) или квашеную капусту.
Для приготовления салата из помидор понадобится одна луковица и помидоры (3-4 шт), подсолнечное масло, соль. Лук и помидоры мелко нарезаются, заправляются маслом и солью по вкусу. Перемешивать салат с пловом из курицы совсем не обязательно. Все зависит от вкусовых и эстетических предпочтений. Вполне возможно подать ачик чучук в отдельной посуде с добавлением зелени (укроп, петрушка).
И напоследок позволим себе заметить, что в диетическом плане мясо кур предпочтительнее тем любителям плова, которые имеют проблемы с пищеварительной системой. Рекомендуем приготовить это замечательное блюдо и насладиться его поистине восхитительным вкусом.
Приятного аппетита!
receptino.ru
Популярные рецепты
Новые рецепты
Куриные грудки с лимонными травами и рисовым пловом
Поделиться — это забота!
Куриные грудки с лимонными травами и рисовым пловом — это ужин, который понравится всей семье.
Серьезно, я даже не могу сказать, насколько я люблю эту куриную грудку с лимонными травами и рисовым пловом. От комбинации трав, чеснока и лимона у меня просто слюнки текут. Это очень простая и великолепная еда, которая отлично подходит для развлечения или просто ужина в будние дни. Я обожаю все, что связано с лимоном, и эти куриные грудки с лимонными травами такие восхитительные.Я очень люблю рисовый плов, я бы предпочел его картофелю в любой день. Травы и цедра лимона делают каждый укус невероятным. И на следующий день готовит отличные бутерброды … Советы по приготовлению рисового плова!
Используйте длиннозерный рис, например жасминовый рис.
Используйте куриный или овощной бульон.
Убедитесь, что плита установлена на средне-низкий уровень.
Не поднимайте крышку, чтобы посмотреть.
Я использовала куриную грудку, но она также отлично подошла бы с куриными бедрами.Вы должны попробовать, я обещаю, вы не пожалеете! Это легкий ужин, который понравится всей вашей семье, и вам понравится, как легко его приготовить! Ищете другие рецепты курицы?
ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОДПИСАТЬСЯ НА МНЕ НА FACEBOOK, INSTAGRAM, PINTEREST ДЛЯ ВСЕХ ПОСЛЕДНИХ РЕЦЕПТОВ.
Выход: 6
Куриные грудки с лимонными травами и рисовым пловом
Сочные куриные грудки с лимонными травами и рисовый плов.
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 1 час
Общее время 1 час 20 минут
Состав
Цыпленок с лимонными травами
6 куриных грудок без кожи на костях
5 столовых ложек топленого масла
2 столовые ложки свежего тимьяна
2 зубчика измельченного чеснока
1 столовая ложка свежего нарезанного розмарина
цедра и сок 1 лимона
1 чайная ложка кошерной соли
1/2 чайной ложки перца
Рис плов
4 столовые ложки сливочного масла
1 чашка пасты орзо
1/2 луковицы нарезанной кубиками
3 моркови очищенные и нарезанные кубиками
2 зубчика чеснока, нарезанные кубиками
1 чашка сырого длиннозернистого риса
4 стакана куриного бульона
2 чайные ложки свежего тимьяна
горсть нарезанной свежей петрушки
соль и перец по вкусу
Инструкции
Разогрейте духовку до 400 градусов.
Положите курицу на противень.
Смешайте топленое масло, чеснок, зелень, цедру лимона и сок.Нанесите кистью на куриные грудки.
Поместите противень на среднюю решетку и запекайте 35-40 минут или пока курица не нагреется до 165 градусов, а соки не станут прозрачными.
В глубокой сковороде с крышкой растопить масло, добавить рис, орзо, лук и морковь и варить 3-4 минуты или пока орзо не начнет немного подрумяниваться. Добавьте чеснок, тимьян и готовьте еще минуту или до появления аромата. Добавьте куриный бульон, доведите до кипения, уменьшите огонь до средне-слабого, накройте крышкой и тушите, пока рис не станет мягким и жидкость не впитается 15-20 минут.Выключить огонь, дать постоять 10 минут взбить вилкой и добавить свежую петрушку.
Банкноты
Вы можете использовать куриные грудки без костей и сократить время приготовления до 20 минут или до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 165 градусов
Информация о питании
Урожайность
6
Размер порции
1 Количество на порцию Калории 320 Всего жиров 20 г Насыщенные жиры 12 г Транс-жиры 1 г Ненасыщенные жиры 7 г Холестерин 51 мг Натрий 789 мг Углеводы 29 г Волокно 2 г Сахар 4 г Белки 8 г
Nutrition Disclaimer: Вся информация, представленная на этом сайте, предназначена только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и любая информация о питании, размещенная на сайте butteryourbiscuit.com, должна использоваться только в качестве общего руководства.
Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram
Рецепт вкусного плова с курицей и рисом
Вкусный плов с курицей и рисом
Порций по рецепту: 3 Калорий: 400,5
% дневная стоимость *
белок:
28.3g
57%
углеводы:
48,4 г
16%
пищевые волокна:
5,9 г
24%
сахара:
5.1 г
толстый:
10 г
15%
насыщенный жир:
2,8 г
14%
холестерин:
51.2 мг
17%
витамин а ме:
541IU
11%
эквиваленты ниацина:
14,2 мг
109%
витамин b6:
0.8 мг
49%
витамин C:
50 мг
83%
фолиевая кислота:
47,9 мкг
12%
кальций:
145 мг
15%
утюг:
2.6 мг
15%
магний:
103,8 мг
37%
калий:
581,8 мг
16%
натрий:
334.2 мг
13%
тиамин:
0,3 мг
30%
калории из жира:
89,8
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах.
(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.
Рецепт греческого плова с курицей и рисом в горшочке
Легкие и вкусные летние ужины самые лучшие! И этот греческий плов с курицей и рисом в горшочке — именно то, что вам нужно! Его достаточно просто собрать в будний вечер, и он обладает восхитительным вкусом лимонной свежести!
В моем мире самые простые рецепты ужина действительно самые лучшие.❤️
И вы можете поспорить, что это греческое блюдо из курицы и риса действительно таково. Маринованная курица, отлично приготовленный плов из риса с добавлением лимона и свежей свежести трав.
О, и это полностью рецепт обеда в одной кастрюле, также известный как рецепт легкой очистки или рецепт с минимальным временем приготовления.
Win. Выиграть. И выиграть.
И, говоря о победе, в субботу вечером мы были с друзьями на ужин (ребята с гамбургерами, гамбургеры!), Когда мой телефон начал взорваться от миллиарда ретвитов, и я все такой, а? Я имею в виду, что я за социальные сети, но я никогда не был особо популярен в Твиттере, понимаете?
Так в чем же дело со всеми этими твитами, спросите вы? Линн Раймс сделал этот рецепт по моему.Думаю, ей тоже нравятся рецепты ужина в горшочке (или сковороде)! ? Святая корова! Я думаю, что прочитал твит по крайней мере 8 раз, прежде чем я сказал своему мужу ( больше похоже на то, что накричал на него, правда) , и я почти уверен, что даже когда я рассказывал ему, мой мозг не полностью осознал, что только что произошло .
Обви, как маленькая головокружительная школьница, я написал ей в Твиттере, чтобы поблагодарить ее, и просто продолжал надеяться, что ей это понравилось. Второй шок за вечер пришелся на то, что она ответила мне в Твиттере и сказала, цитирую здесь: «Это было восхитительно !!»
** Одновременно подпрыгивая вверх и вниз, зажимая себя, чтобы убедиться, что я не сплю.** ????
Идем дальше.
Честно говоря, два дня спустя я все еще в облаке 9. И к настоящему времени я думаю, что мне следует просто переименовать блог «The One Pot Dinner Lady», потому что эти ужины из одного горшка (или сковороды) — мои самые любимые блюда. Мало того, что уборка — легкий ветерок, время на приготовление минимально, но и финальное блюдо тоже очень вкусное. Приходит компания? Ну чего ты ждешь? Приготовьте простой греческий плов с курицей и рисом с травами. Они даже не узнают, что вы приготовили все на одной сковороде и что вам потребовалось менее 45 минут, чтобы положить это на стол.
Захватите и этих разборчивых едоков. Мы подаем по-настоящему лабиринт по греческому рецепту с курицей и рисом, который отличается легкой уборкой и радостным животом.
Двойной палец вверх.
До сих пор я приготовил тонну рецептов курицы на одной сковороде и несколько ужинов на одной сковороде. Это выводит его на новый уровень. Я делаю гарнир и основное блюдо на одной сковороде. Поговорите об идеальной комфортной пище весной / летом. В Хьюстоне шел непрекращающийся дождь, и все, что мне нужно было в удобной еде, прямо у меня перед глазами, пока я в ловушке дома и догоняю (он же запойные часы) старикаv. показывает. И это совершенно точно подходит для еды. Я думаю, что ровно ни у кого есть сила воли сказать «нет» тарелке теплого и уютного риса с лимонным ароматом.
Все начинается с простого греческого маринада для курицы. Обещаю, это основные ингредиенты кладовой. В качестве основы мы используем немного оливкового масла, красного винного уксуса и лимонного сока. В качестве приправ это просто измельченный чеснок, хлопья красного перца и орегано. Я использовал свежий орегано из своего сада, который процветает из-за всех дождей, но вы также можете использовать сушеный орегано, просто используйте половину указанного количества.Обеды из кладовой идеально подходят, когда у вас нет времени / нет времени, чтобы добраться до магазина.
Я совершенно ленива, когда готовлю обед в горшочке, и говорю вам, что приготовила маринад в пакете с застежкой-молнией, бросила в куриные грудки, застегнула молнию и хорошенько встряхнула. Это оно! Подождите 15 минут, а если у вас есть время, подождите около часа, чтобы усилить аромат.
И этот рисовый плов с лимонными травами! Когда куриные грудки приготовлены и готовы к употреблению, просто оставьте их на тарелке и держите в тепле. Мы готовим рис в той же сковороде .
Для рисового плова я использую столовую ложку сливочного масла, и мы поджариваем рис перед его варкой. Это добавляет такой приятный ореховый привкус, и мне нравится его вкус. Я варю рис в курином бульоне и лимонном соке, чтобы придать ему аромат. Вы можете использовать воду, если хотите, но лимонный сок в сочетании с куриным бульоном придает всему более сильный аромат.
Имейте в виду, что в этом рецепте я использую пропаренный рис. Пропаренный рис — это рис, который раньше частично отваривали, поэтому процесс приготовления значительно ускоряется! Обязательно тщательно промойте рис перед приготовлением, чтобы избавиться от лишнего крахмала.Это вместе с поджариванием помогает произвести идеально отделенные зерна риса. Здесь нет мягкого риса, большое спасибо.
Мой греческий плов с курицей и рисом идеально подходит для тех вечеров, когда вы хотите, чтобы ужин был из одной кастрюли, был абсолютно вкусным и сытным! Подготовительная работа занимает 15 минут. И все это будет на столе менее чем за час!
Вкусные обеды, счастливые животы и минимальная уборка.
Ужин из одной кастрюли заставляет меня слабеть в коленях. ?
Состав
Куриный маринад:
4 куриные грудки (или бедра) без кожи и костей
3 столовые ложки каждого оливкового масла И лимонного сока
2 столовые ложки красного винного уксуса
1 столовая ложка измельченного чеснока
½ чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки черного перца
¼ чайной ложки хлопьев красного перца (или больше!)
4 чайные ложки свежего орегано (или 2 чайные ложки сушеного)
2-3 столовые ложки лимонного сока (см. Примечания)
цедра 1 лимона / нарезанные лимоны (по желанию)
¼ стакана нарезанной петрушки
Инструкции
ЦЫПЛЕНОК: Смешайте 2 столовые ложки оливкового масла, лимонного сока, измельченного чеснока, красного винного уксуса, соли, перца, хлопьев красного перца и орегано в пакете с застежкой-молнией.Добавьте куриные грудки, застегните пакет и хорошенько встряхните, пока куриные грудки не будут равномерно покрыты маринадом. Дайте курице мариноваться от 15 минут до 1 часа.
В большой сотейнике нагрейте оставшуюся 1 столовую ложку оливкового масла на среднем огне. Вынуть куриные грудки из маринада и выбросить маринад. Готовьте куриные грудки в течение 4-6 минут с каждой стороны или , пока курица не будет полностью прожарена и не покажет 165ºF на термометре .Выложите курицу на тарелку. Неплотно накрыть фольгой и держать в тепле.
Рисовый пилаф: Промойте рис в мелкоячеистом ситечке под холодной проточной водой в течение 2 минут, протрите рис пальцами, отставьте в сторону. Поместите масло в тот же сотейник и дайте ему растаять на среднем огне. Добавьте промытый рис и подождите 3-4 минуты, часто помешивая, чтобы рис не подгорел. Добавьте в кастрюлю куриный бульон и лимонный сок и дайте ему закипеть.Перемешайте один раз, чтобы разбить комок. Накрыть крышкой, убавить огонь до минимума и дать рису вариться 8 минут. На отметке 8 минут снимите крышку, рис еще не готов, добавьте цедру и ломтики лимона к рису и положите сверху приготовленную куриную грудку. Накройте крышкой и продолжайте варить 5-10 минут или до тех пор, пока жидкость не высохнет и рис не станет готовым. Дайте постоять 5 минут перед тем, как посыпать петрушкой и подавать на стол.
Банкноты
Лимонный сок можно отрегулировать в соответствии с предпочтениями риса.Мы хотели рисовый плов с лимонным привкусом, поэтому мы предпочитаем его с 3 столовыми ложками лимонного сока. Если вы предпочитаете более легкий лимонный вкус, используйте 2 столовые ложки.
Я приготовил этот рецепт только с пропаренным рисом. Для достижения наилучших результатов я предлагаю точно следовать рецепту, как написано.
Вы приготовили этот рецепт?
Мне бы очень понравилось, если бы вы могли уделить секунду, чтобы оценить этот рецепт и оставить комментарий ниже. Вы также можете поделиться изображением в Instagram с хэштегом #LITTLESPICEJAR 🙂
.
ЭТО ХОРОШИЙ ВЫБОР ДЛЯ ВАС?
* Обратите внимание: рассчитанная пищевая ценность является приблизительной, основанной на ингредиентах, которые я использовал.Если вам нужен более точный подсчет, рассчитайте их, используя ингредиенты / марки, которые вы использовали при приготовлении рецепта. NFs для 1/4 рецепта. Обратите внимание, что пищевые добавки составляют часть ингредиентов маринада, так как большая часть маринада будет выброшена. *
Мы участвуем как в партнерской программе RewardStyle, так и в программе Amazon Services LLC Associates, которая представляет собой партнерские рекламные программы, предназначенные для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon.com и через RewardStyle.
Турецкий рисовый плов с курицей Рецепт
Плов из риса по-турецки с курицей
От
кутадкубилик
11 лет назад
Как это сделать
Обжарьте промытый рис в оливковом масле в небольшой кастрюле примерно 2-3 минуты, пока он не станет глазурью.
Добавьте кипящий куриный бульон, куриную грудку и соль и дайте закипеть примерно 1 минуту.
Уменьшите огонь до минимума и тушите под крышкой, пока жидкость не впитается, примерно 18 минут.
Оберните рис сложенным бумажным полотенцем, накройте кастрюлю и дайте отдохнуть, выключив огонь примерно на 10 минут перед подачей на стол
Людей, которым нравится это блюдо
2
Рейтинг
Отзыв от 1 человек
Группы
Еще не добавлен ни в одну группу!
Плов из курицы и риса, запеченный в духовке
Этот запеченный в духовке плов с курицей и пайсом представляет собой простую еду из одного горшка, которая накормит толпу или сделает много остатков на неделю обедов.
Цыпленок и рис — это классическая комбинация ингредиентов, однако обычная старая курица и рис со временем могут стать довольно скучными. К счастью, добавив несколько дополнительных ингредиентов и немного специй, вы легко сможете создать совершенно новое блюдо с минимальными усилиями. Эта запеканка с курицей и рисом создана по традиционному рецепту рисового плова. Она приготовлена на одной сковороде и невероятно проста в приготовлении.
Мои любимые блюда из одной посуды.Раньше я делилась множеством рецептов еды в горшочке, в том числе жареным блюдом с радужной курицей, зеленым карри из тайской трески и тушеной говядиной по-венгерски, и, честно говоря, именно так я готовлю дома большую часть своей кухни. Будь то тушеное мясо на медленном огне или быстрый и легкий ужин в будние дни, они помогают упростить задачу и сократить количество блюд. Рис может быть сложно приготовить, но этот вариант, запеченный в духовке, каждый раз получается идеально пушистым и в сочетании с некоторыми простыми специями он приобретает ароматный аромат.
Я решил использовать куриные бедра от TruLOCAL в этом запеченном в духовке курице и рисовом плове, однако любой кусок курицы с косточкой подойдет очень хорошо.Просто смешайте все ингредиенты, поставьте в духовку, установите таймер и расслабьтесь, пока ужин готовится сам.
Еще рецепты с курицей и рисом:
Распечатать
Состав
Шкала
1x2x3x
Цыпленок
6 куриных бедер с кожей и на кости
1 чайная ложка кориандра
1 чайная ложка тмина
1/2 чайной ложки перца
1/2 чайной ложки чесночного порошка
1/4 чайной ложки морской соли
Рис
2 ст.сливочное масло
1 луковица, нарезанная кубиками
2 измельченных зубчика чеснока
2 очищенные и измельченные моркови
1 стакан зеленого горошка, замороженного
1 1/2 стакана риса басмати
Куриный бульон 3 чашки
1 чайная ложка кориандра
1 чайная ложка тмина
1 палочка корицы или 1/2 чайной ложки молотой
1/2 чайной ложки морской соли
Инструкция
Разогрейте духовку до 350 ° F.
Если у вас есть жаростойкая сковорода или голландская духовка, весь рецепт можно приготовить там.В противном случае начните с приготовления лука на сковороде и переложите его в форму для запекания до конца рецепта.
Нагрейте сливочное масло в сотейнике или жаростойкой посуде на среднем огне.
Добавить лук и морковь, приправить щепоткой соли и обжарить 5-7 минут, пока лук не станет мягким и прозрачным. После приготовления добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 1 минуту до появления аромата.
Пока лук готовится, добавьте куриные бедра в большую миску, сбрызните небольшим количеством оливкового масла и посыпьте специями.Руками втирайте специи в курицу, пока она хорошо не покроется.
Когда лук готов, добавьте кориандр и тмин и хорошо перемешайте. (Если вы готовили лук на сковороде, переложите его в форму для запекания.) Влейте рис, горох, залейте бульоном и перемешайте, чтобы луковая смесь, специи и рис хорошо смешались в бульоне. Опустите палочку корицы в бульон.
Положите куриные бедра в кастрюлю или форму для запекания, оставив между ними место.Они будут слегка погружены в бульон, и это нормально, это поможет добавить влаги во время готовки.
Накройте форму для запекания алюминиевой фольгой или, если вы используете жаростойкую кастрюлю, накройте крышкой и поставьте в духовку на 50 минут. Снимите фольгу или крышку и запекайте еще 10 минут.
Вынуть из духовки и дать постоять 5 минут. Перед подачей на стол вынуть курицу и взбить рис вилкой.
Для получения более хрустящей куриной кожицы можно снова поставить куриные бедра в духовку на жарить еще на 5 минут.
Подготовка: 15 мин. ›
Готовить: 25 минут ›
Готово через: 40 мин.
Нагрейте масло в кастрюле и добавьте лук, чеснок, красный перец и курицу.Готовьте, помешивая, на достаточно сильном огне 4–5 минут или пока курица не потеряет свой сырой вид.
Влейте кокосовое молоко и горячий бульон и приправьте солью и перцем по вкусу. Доведите до кипения, затем накройте крышкой, уменьшите огонь и тушите 10–15 минут или пока рис не станет мягким и не впитает жидкость.
Снять с огня.Добавьте измельченный кориандр, затем снова накройте крышкой и оставьте на 5 минут. Подавать горячим, украсив веточками кориандра.
Еще идеи
Используйте каштаны или грибы портобеллини вместо шампиньонов. * Приготовьте имбирный плов из индейки, используя стейк из грудки индейки вместо курицы. Обжарьте в масле 2 нарезанных лука-порея, 1 измельченный зубчик чеснока, кусок свежего корня имбиря размером 2,5 см (1 дюйм), мелко нарезанный, и 1 очищенный от семян и мелко нарезанный свежий красный перец чили.Добавьте рис басмати с 250 г (8½ унций) нарезанной детской кукурузы и 170 г (6 унций) замороженного горошка. На шаге 3 замените кокосовое молоко сухим белым вином или дополнительным бульоном, затем приготовьте, как в основном рецепте. На шаге 4 добавьте нарезанную свежую петрушку с плоскими листьями вместо кориандра плюс 30 г (1 унцию) масла и оставьте на 5 минут перед подачей на стол.
Плюс баллы
Рис басмати имеет более низкий гликемический индекс, чем любой другой сорт риса. Это означает, что он переваривается медленнее и обеспечивает долгосрочную энергию.* Курица обеспечивает отличное количество белка, а также витаминов группы В, особенно ниацина. При употреблении в пищу курицы без кожицы очень низкое содержание жира. * Грибы — хороший источник меди, минерала, важного для здоровья костей. Медь также помогает организму усваивать железо из пищи.
Вы были в Узбекистане? Это красивая страна с прекрасными людьми.Пейзажи захватывают дух, просто райские. Я не могу отвезти вас туда, но я принес вам кое-что особенное из этой прекрасной страны, и это называется узбекский плов.
Я выбрал этот рецепт на сегодня, так как это одно из моих любимых узбекских блюд, и я подумал, что вы можете понять его вкус. Узбекский плов по вкусу похож на плов из курицы, но он вкуснее.
Приготовить узбекский плов очень просто
Блюдо можно приготовить из курицы или красного мяса. Сегодня мы будем использовать курицу, чтобы сэкономить время. Я могу загрузить рецепт еще раз, но уже с мясом.
Бульон, смешанный со специями и курицей, придает узбекскому плову неповторимый вкус, и если вы прочтете рецепт, то заметите, что я добавил в плов целую головку чеснока, поверьте мне, в отличие от того, что вы могли подумать, вкус и запах чеснока преобладали над блюдом.
Приготовленный чеснок по вкусу напоминал насыщенный сливочный цуккини плюс еще один приятный аромат. Вы должны попробовать, чтобы поверить мне, и я надеюсь, что вы попробуете это блюдо, потому что оно действительно восхитительно и отличается от любой другой курицы с рисом, которую вы ели раньше.
Поехали в Узбекистан, через мою кухню!
1 ½ стакана длиннозерного риса, промытого и замоченного в течение 15 минут
1 крупная нарезанная луковица
1 крупная морковь, нарезанная соломкой
4 столовые ложки масла
1 удаленная внешняя оболочка цельной головки чеснока, немного срезанная снизу, но держите в прихватке
2 куриные грудки без кожи, нарезанные кубиками или 4 бедра без кожи, нарезанные кубиками
Соль по вкусу
1 чайная ложка порошка тмина
1 чайная ложка куркумы
1 ½ чайной ложки паприки
½ чайной ложки черного перца
1 лавровый лист
1 куриный бульон
3 стакана теплой воды при приготовлении на обычной сковороде.2 ¼ стакана теплой воды, если готовите в скороварке.
*** Вы можете пропустить куриный бульон и использовать 3 или 2 ¼ стакана куриного бульона.
В сковороду добавьте масло, добавьте жареный лук и готовьте до полупрозрачности. Добавьте курицу и готовьте, пока курица не будет готова на 80%.
Добавьте морковь и готовьте, пока морковь не станет мягкой, а курица не будет готова. Добавить специи, перемешивать две минуты.
ПРИ ПРИГОТОВЛЕНИИ НА ОБЫЧНОЙ ЧАСТИ: налейте 3 стакана воды, добавьте куриный бульон и головку чеснока.Когда вода закипит, добавьте рис, дайте ему снова закипеть. Плотно накрыть крышкой и варить 15 минут на слабом огне. Снимите крышку и перемешайте рис, снова накройте крышкой и готовьте еще 17 минут.
ПРИ ПРИГОТОВЛЕНИИ НА ПАРКЕ: налейте 2 ¼ стакана воды, добавьте куриный бульон, головку чеснока и рис. Накройте крышкой и готовьте на сильном огне, пока не услышите один свист. Выключите огонь, не открывайте скороварку, пока давление не снизится естественным образом.
Добавляем заранее приготовленный сок лимона (1/4 ч. л.), цедру лимона (1/2 ч. л.), аккуратно перемешиваем.
Берем 5 г ванильного сахара, высыпаем его в сладкую яичную смесь, венчиком хорошо перемешиваем до однородной массы, пока не появится легкая пенка.
Полиэтиленовой пленкой накрываем глубокую миску с взбитыми сладкими яйцами, оставляем ее отдохнуть приблизительно на 10 минут.
Берем сотейник, на дно выкладываем 120 г сливочного масла. Включаем варочную поверхность на медленный огонь, ставим на него сотейник с маслом, растапливаем, непрерывно помешивая, чтобы масло не пригорело.
Горячее масло снимаем с огня, добавляем в него 2 ст. л. просеянной пшеничной муки.
Завариваем тесто, интенсивно перемешивая его столовой ложкой. Мешаем тщательно, чтобы не было комков. Заварное тесто нужно охладить до комнатной температуры. Это нужно, чтобы яйца не сварились.
В глубокую миску через сито просеиваем оставшуюся муку (220 г), добавляем к ней 1 ч. л. разрыхлителя, легкими движениями перемешиваем сухую массу.
В остывшее заварное тесто вливаем взбитые яйца с сахаром, размешиваем до однородности.
Когда тесто начнет густеть, всыпаем муку с разрыхлителем, мешаем столовой ложкой.
Тесто становится густое, тягучее. Полиэтиленовой пленкой накрываем заварное тесто, отправляем его в холодильник на 30 минут.
Берем специальную силиконовую форму для выпекания мадленок, из холодильника достаем остывшее тесто.
Столовой ложкой набираем тесто из глубокой миски, заполняем силиконовую форму.
Включаем духовой шкаф, нагреваем до температуры 180 градусов. В духовку загружаем форму с бисквитным печеньем, выпекаем 12 минут при температуре 180 градусов.
Готовое печенье достаем из формы для выпекания на блюдо, даем ему немного остыть.
Печенье бисквитное Мадлен остыло, у него появилась твердая корочка. Внутри это печенье очень нежное, ароматное, невероятно вкусное. Особенность этого печенья в горбинке, так должно быть.
Видеорецепт
Посмотрите подробный видеоролик, из которого узнаете о процессе приготовления, увидите, каким получается печенье после выпечки.
Теперь вы знаете, как в домашних условиях можно испечь французский бисквитный десерт. Придерживаясь рекомендаций и пошаговой инструкции, сможете удивить ваших знакомых этим ароматным, невероятно вкусным печеньем. Напишите, получилось ли у вас испечь такое лакомство? Понравилось ли оно вам и вашим домашним? Поделитесь в комментариях вашими рецептами оригинальной выпечки, может быть, наши читатели воспользуются ими.
Другие рецепты печенья
Бисквитное печенье рецепт с фото
Бисквитное печенье — подборка рецептов с фото и видео
Главная → Печенье →
Подборка рецептов бисквитного печенья с фото и пошаговыми инструкциями. Мы расскажем и покажем, как приготовить бисквитное печенье вкусно и просто!
Аймкук
Аймкук
Савоярди
Аймкук
Для приготовления бисквитного печенья используется соответствующее тесто, в состав которого входят куриные яйца, мука, сахар и другие ингредиенты по вкусу. Существуют различные способы его приготовления — иногда бисквитное готовят в виде отдельных изделий, а порой запекают один корж и разрезают после выпечки. В этой теме наши кулинары делятся простыми рецептами приготовления бисквитного печенья в домашних условиях с фотографиями и подробными пошаговыми инструкциями. Выбирайте!
Поделитесь подборкой рецептов с друзьями
Бисквитное печенье
Домашнее бисквитное печенье получается очень нежным, с умеренно сладковатым вкусом и хрустящей корочкой снаружи. Печенье из бисквитного теста вкусное само по себе, а также может использоваться как ингредиент для изготовления каких-либо других десертов.
Время подготовки: 30 minutes Время приготовления: 15 minutes
2 шт. яйцо куриное
100 г сахар
140 г мука пшеничная
ваниль
повидло для начинки или джем
1. Яйца не требуется разделять на белки и желтки, они отлично взобьются до нужной консистенции и так. Их нужно разбить в миску и добавить сахар, массу размешать ложкой.
2. Поставить миску на медленный огонь и, помешивая ложкой, прогреть до полного растворения сахара, емкость снять с огня.
3. Взять миксер и взбивать сахарно-яичную смесь до пышного состояния.
4. Муку просеять с ванилином через сито.
5. Добавлять понемногу муку в сахарно-яичную смесь и замешивать тесто с помощью миксера.
6. Готовое бисквитное тесто выложить в кондитерский мешок, а противень для печенья застелить пергаментом. Из мешка отсадить печенье на противень. Можно делать это в форме безе, за счет консистенции теста оно растечется и образуются лепешки. Обратите внимание, чтобы печенье было выдавлено на расстоянии друг от друга приблизительно 4 см.
7. Духовку предварительно разогреть до 160 С и поставить в нее противень на 15 минут.
8. Готовое бисквитное печенье легко снимается с противня.
9. Теперь необходимо смазать одно печенье джемом или вареньем и соединить со второй половинкой.
10. Печенье из бисквитного теста переложить в вазочку и убрать в холодильник на 1 час. За это время варенье немного пропитает бисквит и он получится более мягким. Если же вы любите хрустящее печенье, то можно сразу подавать его на стол или оставить в вазочке при комнатной температуре.
Для соединения двух бисквитов можно использовать не только джем, но и крем, например, заварной, белковый. Также можно смазывать печенье вареным сгущенным молоком.
Подавать домашнее бисквитное печенье к чаю или компоту.
Бисквитное печенье — 9 рецептов
Бисквитное печенье очень вкусный, нежный и мягкий десерт. Такое лакомство можно сделать любой формы, цвета или размера. Печенье будет прекрасно смотреться на праздничном или домашнем застолье.
Классическое бисквитное печенье
Если вы не любитель различных добавок и начинок, испеките классический бисквит.
Список продуктов:
маргарин — 50 гр;
одно яйцо;
сахар — 100 гр;
мука пшеничного сорта — 0,15 кг;
разрыхлитель теста — 11 гр.
Пошаговое приготовление:
Размягчить 25 граммов маргарина.
В масло насыпать сахар, добавить еще 25 граммов маргарина и разбить яйцо.
Взбить получившуюся массу ложкой или блендером, до тех пор, пока не образуется белая пена.
Постепенно засыпать просеянную муку и разрыхлитель.
Как только тесто загустело и получилось упругим, закройте его в холодильнике на полчаса.
Разделите тесто на много частей и начинайте придавать им форму. Она может быть любая, в зависимости от вашей фантазии: продолговатая или округлая.
Нагрейте духовку до температуры 220 градусов.
Противень выстелите специальной бумагой для запекания и расположите на ней будущее печенье.
Готовить 7 минут. За это время десерт достаточно пропечется и зарумянится.
Рецепт приготовления савоярди
Вам понадобится:
три яйца;
мука — 150 гр;
сахарная пудра — 50 гр;
сахарный песок — 150 гр.
Как приготовить бисквитное печенье савоярди:
Разбейте яйца, белки и желтки положите в разные тарелки.
В каждую миску насыпьте по 75 граммов сахара и взбейте с ним белки и желтки отдельно.
Взбитые желтки переливаем в пышную массу желтков и смешиваем их.
Отдельно проведите муку через сито и высыпьте в яйца с сахаром.
Должно получиться немного жидковатое тесто.
Переложите тесто в кондитерский мешочек. За неимением оного можно взять шприц.
Противень накройте бумагой для запекания, смажьте ее маслом.
На эту бумагу из мешочка выдавите полоску теста длиной 12 см.
Сверху ее можно посыпать сахарной пудрой.
Заранее включить духовку, нагрев ее до 200 градусов.
Выпекать около 15 минут.
Дайте печенью немного остыть и подавайте к столу.
Бисквитное печенье в форме человечков
Детям обязательно понравится вкусное мягкое печенье в форме человечков.
Необходимые ингредиенты:
два куриных яйца;
мука первого сорта — 0,1 кг;
сливочное масло — 120 гр;
сахар — 100 гр;
силиконовые формочки человечки.
Пошаговая инструкция:
Соединяем в общей посуде сырые яйца и сахар.
Взбиваем массу вилкой до образования пены.
Заранее достаем из холодильника масло и растапливаем в микроволновке.
Вливаем его к яйцам.
Постепенно вводим муку.
В итоге тесто должно получиться не гуще сметаны.
Берем силиконовые формы в виде человечков и вливаем в них тесто.
Ставим формы на противень.
Духовку нагреваем до 190 градусов.
Готовить 25 минут.
Бисквитное печенье человечки можно украсить глазурью, кусочками фруктов или шоколадным сиропом.
Лимонное лакомство
Лимон не позволит десерту быть приторно сладким.
Базовые продукты:
сахар — 110 гр;
один лимон;
сливочное масло — 0,12 кг;
три яйца;
мука — 150 гр;
разрыхлитель — 5 гр;
ванильный сахар — 11 гр.
Поэтапное приготовление:
Соединить муку и разрыхлитель.
Смешать сахар, яичные белки с желтками и ванильный сахар. Взбить с помощью миксера.
Насыпать в эту массу муку.
Почистить лимон, корочку протереть на терке и насыпать цедру в общую миску с тестом.
Поместить в микроволновку масло, растопить и перелить к основным ингредиентам.
Получившуюся массу убрать в холодное место на два часа.
Возьмите формы для печенья и поместите в них тесто. Не наливайте тесто до самых краев, так как оно поднимется во время готовки.
Первые 5 минут выпекать при температуре 220 градусов, следующие 5 минут — при 190 градусах.
Как только лакомство зарумянится, вынимайте его из формочек. Для большей красоты присыпьте печенье сахарной пудрой.
С малиновой глазурью
Домашнее печенье с малиной получаются вкуснее и красивее, чем магазинные десерты с красителями.
Вам понадобится:
размягченный маргарин — 150 гр;
ванильный сахар — 5 гр;
три яйца;
сахарный песок — 150 гр;
мука — 160 гр;
горсть малины;
сахарная пудра — 150 гр.
Пошаговая инструкция:
Насыпать сахарный песок в мягкий маргарин и вбить эту массу до тех пор, пока она не станет пышной.
Одно за другим разбить яйца и продолжать взбивать дальше.
Постепенно насыпать муку и сделать тесто.
Пышным тестом наполнить формочки для печенья любого вида на ваш вкус.
Поставить температуру духовки на 180 градусов.
Запекать 20 минут.
Пока лакомство готовится, измельчить ягоды малины в сите.
Насыпать сахарную пудру в получившийся сок.
Должна получиться густоватая глазурь.
Вынуть румяные печенюшки и обмакнуть их шапки в малиновую массу.
Оставить десерт на 10 минут для того, чтобы глазурь высохла. Приятного аппетита!
Печенье Мадлен
Изысканный и очень нежный десерт в форме ракушек будет великолепно смотреться на праздничном столе. Никто и не подумает, что они приготовлены вручную.
Состав рецепта:
два яйца;
соль — 2 гр;
мука — 80 гр;
сахарный песок — 60 гр;
цедра лимона — 20 гр;
масло сливочное — 50 гр;
ванильный сахар — 7 гр.
Вариант приготовления:
Сливочное масло разогрейте в микроволновой печи.
Смешайте соль, сырые куриные яйца, ваниль и взбейте все вместе.
Не переставая вбивать, насыпьте сахар.
Порционно добавьте заранее просеянную муку.
Переложите в эту массу измельчённую корочку лимона и жидкое сливочное масло.
Вымесите тесто, специальные формы для выпечки смажьте маслом и сверху присыпьте мукой.
Заполните не до конца все формочки тестом.
Запекать необходимо не более 15 минут при 190 градусах.
После того, как десерт зарумянится, посыпьте его сахаром.
Как приготовить каллы?
Каллы — это лакомство в виде прекрасного цветка. Бисквитное тесто превратит их в потрясающе нежный и мягкий десерт.
Состав рецепта:
На тесто:
сахар — 160 гр;
три яйца;
мука — 130 гр;
Для глазури:
сахарная пудра — 220 гр;
два яичных белка;
лимонный сок — 9 мл;
маргарин — 20 гр;
апельсиновая цедра.
Пошаговое приготовление:
Разбейте в глубокую посуду три яйца и к ним дополнительно добавьте два желтка.
Взбейте массу, постепенно насыпайте сахар и просеянную муку.
Между ними выделяйте расстояние, чтобы они не соприкасались.
Выпекайте 15 минут в духовке при 190 градусах.
Возьмите еще не остывшие печенья и руками сформируйте каллы, слегка придавив два края.
Оставим получившееся лакомство остывать, а в это время взбиваем миксером белки, добавляем к ним пудру и лимонный сок.
Апельсиновую корочку порезать соломкой. Они будут изображать тычинки.
Намазываем белую глазурь на поверхность каждого печенья.
Вкладываем сверху полоску апельсиновой корочки.
Choco-pie в домашних условиях
Многие знаю очень вкусные бисквиты Choco-pie. Не тратьте на них деньги и приготовьте такое печенье дома. Получится ничуть не хуже.
Список ингредиентов:
сахарная пудра — 100 гр;
масло сливочное — 100 гр;
два яичных желтка;
разрыхлитель теста — 4 гр;
мука — 0,24 кг;
сливки — 40 гр;
Для начинки:
вода — 70 мл;
желатин — 6 гр;
два яичных белка;
сахар — 0,12 кг;
плитка шоколада;
растительное масло — 17 мл.
Пошаговая инструкция:
Соединяем в глубокой тарелке масло, ваниль и сахарную пудру.
Взбиваем массу венчиком или миксером.
Постепенно выливаем яичные желтки.
Все время смешиваем ингредиенты.
Добавляем сливки и еще раз проходимся миксером. В итоге должна получиться пышная масса с пенкой.
Насыпаем просеянную муку и разрыхлитель.
Руками формируем из теста шарик и убираем, завернув в пищевую пленку в холодильник на 60 минут.
Спустя час раскатываем колобок в лепешку.
С помощью чашки делаем из теста кружочки.
Противень выстилаем специальной бумагой и выкладываем на нее маленькие лепешки.
Ставим противень в холодное место на 20 минут.
Запекаем в духовке в течение 15 минут.
Теперь готовим начинку и украшение.
Наливаем в желатин воду и убираем смесь на 10 минут.
После этого ставим его в микроволновку и нагреваем до тех пор, пока желатин не растворится в воде.
Смешиваем в кастрюле воду, сахар и кипятим.
Отдельно взбиваем куриные белки до пышности.
Вливаем в них желатиновый сироп и горячую сахарную воду.
Еще раз проходимся по этой смеси миксером.
Поставьте миску в холодильник на 10 минут, так как в горячем виде она довольно жидкая.
Достаем уже густоватую массу из холодильника, зачерпываем ее чайной ложкой и кладем на первую круглую печеньку и закрываем второй печенькой.
Для глазури размягчаем шоколадную плитку и масло, соединяем их.
Обмазываем со всех сторон двойные печенья получившейся глазурью.
Закрываем их в холодильник на 15 минут и после этого можно подавать домашний choco-pie к столу.
Шоколадное бисквитное печенье
Вам понадобится:
одно куриное яйцо;
молоко — 40 мл;
мука — 0,4 кг;
сахар — 0,15 кг;
кусочек сливочного масла;
мед — 60 гр;
разрыхлитель — 5 гр;
ванильный сахар — 7 гр;
сухое какао — 30 гр;
сода — 8 гр.
Способ приготовления:
Смешать в кастрюльке молоко, сырое яйцо, мед, масло, сахар, соду и ваниль.
Варить массу до тех пор, пока она не загустеет.
Выключить огонь, насыпать какао, разрыхлитель и муку.
Сформировать из остывшего теста колобок.
Раскатать из него пласт и переложить на противень.
Готовить в духовом шкафу 7 минут при 190 градусах.
Полученный пирог порезать ножом на квадратики.
Для дополнительного вкуса можно приготовить сироп или крем и пропитать им бисквит. Приятного аппетита!
Бисквитное печенье, простые рецепты домашнего печенья с фото на Вкусо.ру
Рецепты бисквитного печенья. Домашнее, поданное к чаю, оно может отличаться по форме, величине, украшениям. Но оно всегда получается вкусным и соблазнительным для маленьких и больших любителей домашней выпечки. Нежное печенье можно подавать россыпью, а можно придумать для него более «солидное» применение, использовав, например, при создании такого замечательного десерта, как Тирамису. Основой этого пленительного кулинарного шедевра, как раз, и является особое бисквитное печенье.
Читать дальше
Ингредиенты
желатин
масло сливочное
молоко
персики консервированные
печенье бисквитное
сахар
сахар ванильный
творог
Перейти на страницу рецепта
Ингредиенты
йогурт
какао
коньяк
кофе
миндальная эссенция
печенье бисквитное
печенье савоярди
сахар
сметана
творог
яйца
Перейти на страницу рецепта
Ингредиенты
ананас консервированный
ванильный экстракт
желатин
ликер
печенье савоярди
сахарная пудра
сливки
сметана
цедра лимона
Перейти на страницу рецепта
Бисквитное печенье — рецепт с фото
Думаю, всем знаком вкус бисквитной выпечки. Предлагаю приготовить бисквитное печенье. Мягкое, сладкое бисквитное печенье понравится как детям, так и взрослым. Особенно, вкусно с молоком, чаем или кофе.
В чашу миксера помещаем куриные яйца, сахар, ванильный сахар. Взбиваем миксером до образования пышной массы.
Небольшими порциями насыпаем просеянную пшеничную муку. Теперь воспользуемся лопаткой и вмешиваем муку, снизу вверх, пока не введём всю муку.
Подбираем подходящий противень с бортиками, застилаем пергаментной бумагой. Выливаем тесто и разровняем аккуратно лопаткой. Посыпаем изюмом. Отправляем в горячую духовку на 180 градусов на 20-30 минут. Моей духовке понадобилось больше времени, чтобы бисквит хорошо пропёкся внутри.
Бисквит готов. Хорошо остужаем, прямо в форме.
Острым ножом нарезаем на порционные кусочки и посыпаем сахарной пудрой. Бисквитное печенье готово.
Бисквитное печенье подаём к сладкому столу.
Приятного чаепития!
Бисквитное печенье — вкуснейшее лакомство для всей семьи!
Бисквитное печенье — неувядающая классика. Немного старомодное — на мягком тесте из масла, сахара и муки, но всегда тающее, мягкое и рассыпчатое. Легкое и комфортное в приготовлении, при котором всегда можно воспользоваться простым базовым рецептом, а если этого мало, то поэкспериментировать с начинками и различными составляющими.
Как испечь бисквитное печенье?
Существует много вариантов того, как приготовить печенье из бисквитного теста. Базовый рецепт теста включает в свой состав сахар, масло, муку и яйца. Принцип приготовления прост: все компоненты взбиваются в гладкую массу, тесто отсаживают при помощи мешка или выкладывают ложкой на пергамент и выпекают при 200 градусах от 7 до 10 минут.
Бисквитное печенье отличается друг от друга не только вкусом, но и текстурой. Мягкое бисквитное печенье делается из теста более жидкой консистенции, в состав которого входят жирные компоненты — сливки, сметана или молоко. Такое тесто сразу готово к формовке.
Сухое бисквитное печенье делается из теста в состав которого входит масло, мука, сахар и желток. После замешивания его охлаждают 30 минут, после чего, формуют.
Рецепт бисквитного печенья в духовке
Бисквитное печенье — рецепт, отличающийся незатейливыми ингредиентами и легким приготовлением. Печенье выпекается из простого бисквитного теста, состоящего из сахара, яиц, муки и разрыхлителя — продуктов, которые всегда есть у любой хозяйки. При этом сам процесс занимает 15 минут, что намного быстрее, похода в кондитерскую.
Ингредиенты:
яйца — 2 шт.;
мука — 140 г;
сахар — 100 г;
разрыхлитель — 5 г;
ванильный сахар — 10 г.
Приготовление
Взбейте яйца с сахаром в крепкую пену.
Соедините разрыхлитель и муку и постепенно введите в яичную смесь.
Положите тесто в конверт и отсадите печенье на противень, застеленный бумагой.
Выпекайте бисквитное печенье при 180 градусах 10 минут.
Бисквитное печенье «Савоярди»
Бисквитное печенье «Дамские пальчики» или Савоярди, получившее название за вытянутую форму, напоминающую пальцы рук, имеет еще одну особенность — пористую структуру. Благодаря ей печенье хорошо впитывает сиропы, кремы, соки, поэтому часто служит основой для различных десертов. Самый популярный — итальянский тирамису.
Ингредиенты:
яйца — 3 шт.;
сахар — 150 г;
мука — 150 г;
сахарная пудра — 50 г.
Приготовление
Отделите желтки от белков.
Взбейте желтки с 75 г сахара.
Так же поступите и с белками.
Соедините обе массы, порционно, введите муку и аккуратно перемешайте.
С помощью кондитерского мешка отсадите тесто в виде полосок длиной в 15 см, посыпьте пудрой.
Выпекайте бисквитное печенье при 200 градусах 15 минут.
Английское масляное бисквитное печенье Шортбред
Вкусное бисквитное печенье, ставшее визитной карточкой Великобритании, готовится из трех компонентов: масла, муки и сахара. Хотя изначально тесто было дрожжевым, со временем масло заменило закваску и превратила тесто в песочное. В результате, печенье получалось рассыпчатым и быстро таяло во рту, отсюда и название – «short» («короткое»).
Ингредиенты:
масло — 175 г;
сахар — 75 г;
мука — 220 г.
Приготовление
Взбейте масло с сахаром.
Не переставая взбивать, всыпьте муку.
Раскатайте тесто в пласт толщиной в 1 см.
С помощью формочки вырежьте печенье, наколите вилкой и отправьте в духовку.
Выпекайте бисквитное английское печенье при 180 градусах 25 минут.
Бисквитное печенье с начинкой
Бисквитное печенье с джемом — популярный вариант выпечки. Существует два вида оформления печенья — с открытой и закрытой начинкой. Печенье с закрытой начинкой — классика, которую не встретишь в магазинах, и от этого еще приятней испечь их дома. Данный рецепт как раз такой — пористое печенье, обернутое вокруг начинки из малинового джема.
Ингредиенты:
мука — 840 г;
сахар — 340 г;
маргарин — 225 г;
яйцо — 2 шт.;
молоко — 250 мл;
разрыхлитель — 20 г;
сода — 10 г;
малиновый джем — 350 г.
Приготовление
Взбейте 340 г сахара с маргарином.
Добавьте яйца, муку, соду, разрыхлитель и молоко.
Охлаждайте тесто 30 минут.
Раскатайте тесто в пласт, нарежьте кружочки.
Положите на один кружок джем, накройте вторым кружком, защипите края.
Выпекайте при 200 градусах 15 минут.
Бисквитное печенье с вареной сгущенкой
Бисквитное печенье со сгущенкой — простой и незамысловатый хит 80-х, отличающийся от тех же «орешков» нежностью и не муторным приготовлением. Тогда хозяйки не мудрствовали с начинкой и использовали доступную вареную сгущенку. Тем более, что она хорошо держала форму и придавала немного суховатому бисквиту сочности и карамельного вкуса.
Ингредиенты:
яйцо — 2 шт.;
мука — 100 г;
сахар — 70 г;
лимонная кислота — 5 г;
вареная сгущенка — 150 г;
сода — 1/4 ч. ложки.
Приготовление
Взбейте все компоненты, кроме масла и сгущенки, миксером.
Отсадите с помощью мешка «капельки» теста на пекарскую бумагу.
Бисквитное печенье с шоколадом завоевало прочную позицию среди рецептов изысканной и быстрой выпечки. Печенью присуща хрустящая текстура и яркий шоколадный вкус от какао и чипсов из шоколада. Они придают насыщенности и, в это же время, обязывают следить за выпеканием, поскольку по шоколадному тесту сложно определить готовность.
Ингредиенты:
масло — 115 г;
яйцо — 1 шт.;
сахар — 50 г;
мука — 110 г;
какао — 15 г;
шоколадные чипсы — 100 г.
Приготовление
Взбейте масло с сахаром, добавьте яйцо.
Перемешайте муку с какао и добавьте в смесь.
Сформуйте 16 шариков, приплюсните ложкой, вдавите в каждый шоколадные чипсы.
Выпекайте бисквитное шоколадное печенье при 180 градусах 8-12 минут.
Творожно-бисквитное печенье
Хочется, чтобы домашнее бисквитное печенье было не только вкусным и мягким, но и не калорийным. Единственный компонент, который можно ввести в тесто и не пожалеть — творог. Благодаря ему печенье получается влажным, невесомым, в меру сладким и полезным. Главное — не передержать печенье в духовке и вытащить сразу, как начнет золотиться низ.
Ингредиенты:
масло — 125 г;
творожный сыр — 100 г;
мука — 430 г;
яйцо — 1 шт.;
сахар — 170 г;
разрыхлитель — 5 г;
экстракт ванили — 1 ч. ложка.
Приготовление
Взбейте масло с творожным сыром.
Добавьте сахар, яйцо, экстракт, разрыхлитель и муку.
Охлаждайте тесто час.
Сформуйте небольшие шарики.
Выпекайте при 185 градусах 10 минут.
Бисквитное печенье «Мишка»
Бисквитное печенье для детей — отдельная категория выпечки, где все внимание уделяется внешней привлекательности и составу теста. Оно не должно быть жирным и должно содержать исключительно натуральные компоненты. Кроме того, печенье должно быть узнаваемым. Например, в виде фигурок мишки «Барни», ассоциирующихся с качественными бисквитами.
Ингредиенты:
мука — 100 г;
яйцо — 2 шт.;
сахар — 50 г;
масло — 30 г;
молоко — 150 мл;
какао — 25 г;
разрыхлитель — 5 г.
Приготовление
Взбейте яйца с сахаром, молоком и маслом.
Введите муку и разрыхлитель.
Перемешайте три столовые ложки теста с какао порошком.
Заполните формочки тестом. Тело сделайте из обычного теста, а лапки и ушки — из шоколадного.
Выпекайте 25 минут при 180 градусах.
Бисквитное печенье с кокосом
Даже простое бисквитное печенье может радовать вкусом и правильно питать организм, если оно сделано на коксовой стружке. Она обеспечит хрустящую текстуру и уникальные диетические волокна, марганец и медь. Главное — охладить тесто перед выпеканием (стружка пропитается маслом и будет мягче) и держать печенье в духовке не более 20 минут.
Ингредиенты:
мука — 500 г;
кокосовая стружка — 370 г;
масло — 220 г;
разрыхлитель и сода — 1/2 ч. ложки;
сахар — 200 г;
молоко — 40 мл.
Приготовление
Просейте все сухие компоненты через сито.
Взбейте сахар с маслом.
Добавьте кокос, муку и молоко.
Сверните тесто в бревно и охлаждайте 30 минут.
Нарежьте кусочками и выпекайте при 150 градусах 15-20 минут.
Печенье бисквитное на сковороде
Рецепт домашнего бисквитного печенья можно адаптировать согласно сложившимся обстоятельствам. Например, при отсутствии духовки или из-за нежелания включать ее во время жары, очень удобно испечь печенье на сковороде. Просто, быстро и очень вкусно. Важно, нарезать тесто кусочками не толще 1 см. Тогда печенье равномерно пропечется.
Ингредиенты:
мука — 375 г;
сахар — 60 г;
масло — 40 мл;
сметана — 70 г;
желток — 1 шт. ;
разрыхлитель — 5 г.
Приготовление
Взбейте масло со сметаной и желтком.
Добавьте сахар, муку и разрыхлитель.
Сформуйте из теста колбаску, нарежьте кусочками в 1 см.
Выпекайте на сухой сковороде по 3 минуты с каждой стороны.
Банановое бисквитное печенье
Бисквитное печенье в духовке не перестает удивлять вариативностью при низкой стоимости интересных составляющих. Тот же банан, способный сделать выпечку сочнее, мягче и ароматней, доступен круглый год и каждому по карману. Благодаря банану, тесто можно готовить без яиц. Он обладает необходимой вязкостью и хорошо скрепляет компоненты.
Имбирное печенье – рецепт домашней выпечки, позволяющий оценить все преимущества добавления в тесто пряностей. Подобные изделия готовят к новогодним праздникам или балуют себя и семейство удивительным вкусом десерта без всякого повода.
Печенье с шоколадной крошкой – бесподобное лакомство, известное во всем мире, благодаря американским кулинарам. Отменный десерт готовят из рассыпчатого песочного или мягкого бисквитного теста, дополняют сухофруктами, орешками, какао-порошком и ягодами.
Печенье из слоеного теста — самые вкусные рецепты из готового полуфабриката
Вкуснейшее печенье из слоеного теста готовить просто, времени выпечка занимает мало, а результат всегда поражает отменным лакомством для всей семьи. Кроме привычных слоек или круассанов, творить можно и «Бантики», и «Ушки», и «Розочки» с яблоками.
Кокосовое печенье готовить можно по любому рецепту из доступных ингредиентов. Стружка дополняет состав песочных или миндальных угощений, приветствуется приверженцами диетического питания или сладкоежками, которым интересны простые способы выпечки.
Бисквитное печенье для малышей рецепт с фото
Сложность приготовления: Легко
Время приготовления: до 1 часа
Вегетарианство: нет
Кухня: Авторская
Кол-во порций: 1 порция
Тип блюда: Выпечка
Ингредиенты для бисквитного печенья для малышей на 1 порцию :
Рецепт приготовления бисквитного печенья для малышей по шагам
С прохладную погоду так и хочется побаловать себе сладкой выпечкой с горячим чаем, а деток так в особенности, домашней, без химии выпечкой порадовать. Печенье мы все любим, поэтому пеку довольно часто, малыши уже привыкли, что на столе обязательно есть вкусненькое.
Вот предлагаю рецепт простого и довольного быстрого печенья.
Нам нужно: мука пшеничная, сахар, масло сливочное, шоколад, куриное яйцо, разрыхлитель (можно заменить содой), соль.
Приступим.
Половину масла растапливаем, 25 грамм.
Смешиваем сахар со сливочным маслом.
Добавляем растопленное масло.
Куриное яйцо растереть с солью и добавить к сахару и маслу.
Муку просеять обязательно, за счет этого печенье будет воздушнее.
Добавляем просеянную с разрыхлителем муку к яично — масленой массе.
Перемешать и замесить тесто.
На этом должно было приготовление теста и закончится, но я решила добавить шоколад.
Шоколад нарубила не крупно ножом и добавила в тесто.
Замешиваем однородное, плотное тесто и ставим в холодильник минут на 30-40 для затвердевания.
Далее руками формируем печенье, шарики примерно с грецкий орех, слегка придавить на противне.
Выпекать печенье в разогретой до 220 градусов духовке минут 8 до золотистого цвета.
Мне захотелось их оставить светлыми, поэтому минут 15 выпекала при 190 градусах.
Печенье воздушное и пористое. Шоколад после остывания обратно затвердел.
Вот как выглядит в разломе печенье.
Приятного чаепития.
Радуйте своих близких.
Анализ блюда на основе ингредиентов
продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Мука пшеничная высшего сорта
16
2
105
501
Масло сливочное
0
41
0
374
Куриное яйцо
7
6
0
86
Разрыхлитель теста
0
0
2
8
Поваренная соль
0
0
0
0
всего в блюде:
28
66
192
1485
всего в 1 порции:
28
66
192
1485
всего в 100 граммах:
7
18
51
395
Похожие рецепты
Печенье «Мадлен» — рецепт бисквитного печенья с фото
Печенье «Мадлен» родом из Франции готовится из бисквитного теста. Увидев такие печеньки в виде ракушек в интернете, не смогла остаться в стороне и не опробовать этот рецепт. Оставалось только раздобыть специальные формочки, ведь без них это будет уже совсем не то.
Обыскала где только можно, случайно наткнулась в отделе посуды и купила одну-единственную в наличии уже не надеясь на покупку. Спрашивать надо у продавца есть ли у них силиконовые формочки в виде ракушек. Я так у всех продавцов спрашивала, потому что если спрашиваю формочки для мадленок, то сразу получаю короткий ответ «Нет таких, а что это?». Случайно купила одну пластину, в ней можно выпекать только 9 штучек, но позже прикупила еще одну планшетку формочек на Алиэкспрессе, там доставка бесплатная и даже по нынешнему курсу доллара цена получилась вполне доступная.
Далее я подробно изучала все рецепты Мадлен. Решила начать из первоисточников, а именно с французских сайтов, правда, перевод получался корявый, но все же понять можно.
Есть несколько правил, которые надо соблюдать при выпечке этих нежных гребешков.
Сливочное масло надо растопить и остудить до комнатной температуры (в одном варианте встречала, что надо прожарить масло до золотистого цвета).
Яйца надо выложить из холодильника за 1 час до приготовления теста.
Тесто после приготовления надо поставить в холодильник минимум на 3 часа.
Соблюдать температурный режим и время при выпекании.
Печенье Мадлен рецепт
Сегодня опишу базовый рецепт, который можно дополнять специями, лимонной или апельсиновой цедрой, добавлять ром, коньяк, шоколад, орехи, цукаты, какао, в общем, готовить как вам больше нравится.
Яйца – 3 шт.
Сахар – 120 г.
Мука – 200 г.
Разрыхлитель – 1 ч. л.
Щепотка соли.
Ванильный сахар – 1 ч. л.
Сливочное масло – 150 г.
Как приготовить печенье Мадлен
Растопить сливочное масло и остудить.
Взбить яйца с сахаром, необязательно до очень пышной пены.
Смешать сухие компоненты, отмерять нужное количество муки, просеять ее, разрыхлитель и щепотку соли, ванильный сахар, перемешать.
Смешать яичную смесь с мукой
и, не прекращая перемешивать влить остывшее масло.
Сегодня я решила использовать приправу для выпечки, она содержит цедру лимона, кардамон, корицу, гвоздику и хорошо оттеняет вкус.
Закрыть емкость с тестом пищевой пленкой, поставить в холодильник минимум на 3 часа. Это хороший способ оставить тесто в холодильнике на ночь, а утром быстро испечь в духовке и подать к завтраку или сложить деткам с собой в школу.
Разложить тесто по формочкам. Кондитеры используют кондитерский мешок, ну а я выкладываю ложкой. Силиконовые формы не надо ничем смазывать, а вот если вам посчастливилось иметь металлическую, то смажьте ее маслом и притрусите мукой.
Выпекать в разогретой духовке до 220°C первые 5 минут, потом убавить температуру до 180-200 и печь еще 5 минут.
Хочу заметить, что при выпекании тесто поднимается, образуется так называемый парус. Это означает, что тесто приготовлено правильно. Оказывается, что в Европе есть конкурс среди кондитеров и один из главных критериев, это высокий парус.
Вынимать из формочек сразу пока еще горячие.
Можно при желании остывшие мадленки посыпать сахарной пудрой, полить топингом или глазурью.
Печенье Madeleine получаются с хрустящей корочкой, но нежные, даже немного влажные внутри. Мне они чем-то напоминают кексы в миниатюре.
Бисквитное печенье «Савоярди» — пошаговый рецепт с фото
Приготовление бисквитного печенья «Савоярди»:
1 Взбиваем белки.
Разбейте яйца и разделите белки от желтков. Желтки пока отложите в сторонку, они нам пригодятся чуть позже. Белки взбейте при помощи миксера, до образования мягких пиков. После этого добавьте половину от общего объема сахара. Продолжайте интенсивно взбивать массу, пока сахар полностью не растворится. В результате у Вас должна получиться гладкая блестящая масса.
2 Взбиваем желтки.
Теперь в отдельной посуде соедините с желтками оставшийся сахар. Хорошенечко взбивайте, пока не получится светлая, пышная и легкая смесь.
3 Смешиваем массы.
Осторожно соедините белковую смесь с взбитыми желтками, аккуратно перемешайте. Сюда же просейте через сито муку. Теперь очень аккуратно перемешивайте снизу вверх легкими движениями, чтобы в массе сохранить воздух.
4 Формируем печенье.
Готовое тесто аккуратно переместите в кондитерский мешок. Если такового нет, то можете воспользоваться плотным полиэтиленовым пакетом, плотно завяжите его, а один из уголков у основания обрежьте. Теперь застелите противень специальной пергаментной бумагой. Отсадите на него тесто из кулинарного мешка, в виде палочек, длина которых должна быть, примерно 10-12 см.
5 Запекаем печенье.
Теперь посыпьте печенье сахарной пудрой дважды, предварительно просейте пудру через сито. Оставьте примерно минут на 15. Разогрейте духовку до 200 градусов, помести в нее противень с печеньем и выпекайте его до образования золотисто-бежевого цвета. Это займет примерно 10-12 минут.
6 Подаем бисквитное печенье «Савоярди».
Снимите готовое печенье с противня, выложите его на сервировочные тарелочки и подавайте к утреннему чаю или кофе! Приятного Вам аппетита!
Советы к рецепту
— Для правильного приготовления «Савоярди» очень важно, чтобы тесто было воздушным и густым.
— Для того чтобы печенье было легче отделить от пергаментной бумаги, смажьте ее перед выпеканием сливочным маслом и слегка присыпьте мукой.
— Если у Вас совершенно нет опыта работы с кондитерским шприцем, то можно сделать еще проще. Возьмите форму для выпекания, размером 25х35 см. Застелите ее промасленной бумагой для выпекания. На нее выложите тесто ровным слоем, толщина которого должна быть 1,5 см. Поставьте в духовку выпекаться. После того, как печенье будет готово, аккуратно отделите бисквит от бумаги. Нарежьте его на прямоугольники, размером 2х10 см. Слегка подсушите их в еще не остывшей духовке.
— Белки необходимо взбивать охлажденными. Следите за тем, чтобы в них не попали кусочки желтка.
— При добавлении в тесто муки, оно получится очень густым. Не добавляйте в него сразу все взбитые белки. Тщательно смешайте с тестом всего 2 столовые ложки взбитых белков. А затем аккуратно введите в тесто остальные взбитые белки. Так, тесто не потеряет воздушности.
Бисквитное печенье — как приготовить, рецепт с фото по шагам, калорийность
Как приготовить блюдо «Бисквитное печенье»
Охлажденные яйца взбить с сахаром и ванилью в очень плотную пену. Взбивать на высокой скорости миксера. Все кристаллики сахара должны полностью растереться с яйцами.
Постепенно в яично-сахарную пену ввести муку, при этом скорость миксера уменьшить до минимума.
Должно получиться густое тесто, консистенция как у густой жирной сметаны. Тесто похоже на обычное бисквитное тесто.
Поместить тесто в кондитерский мешок и отсадить лепешки. Совершенно не важно, какую насадку вы выберете, тесто все равно расплывется в лепешку.
Выпекать печенье при температуре 180 градусов 10-15 минут, до появления румяности по краям печенья. Лист пергамента снять с противня и дать печенью на нем полностью остыть, после чего снять при помощи лопатки или широкого ножа.
Нежное, слегка хрустящее печенье привлекает не только свое разнообразной формой, но и простотой приготовления. Эти малютки готовятся быстрее, чем оладьи и имеют нежный в меру сладкий вкус.
Приятного аппетита!
Автор рецепта: Ksenia
Ингредиенты рецепта «Бисквитное печенье»:
Яйца куриные — 4 шт.
Сахар — 100 гр.
Мука — 400 гр.
Ваниль — 1 гр.
Пищевая ценность на 100 грамм
Калории: 299.6 ккал.
Белки: 8.8 гр.
Жиры: 3.7 гр.
Углеводы: 58.2 гр.
Число порций: 30
Бисквитное печенье — пошаговый рецепт с фото
Компоненты и калорийность рецепта «Бисквитное печенье»
(данные калорийности и бжу рассчитаны примерно, без учета уварки и ужарки)
Продукт
Мера
Вес, гр
Бел, гр
Жир, гр
Угл, гр
Кал, ккал
яйцо куриное
4 шт
188
23. 88
20.49
1.32
295.16
сахар-песок
100 гр
100
0
0
99.7
398
мука пшеничная
400 гр
400
36.8
4.8
299.6
1368
ваниль
1 гр
1
0.01
0
0.13
2.87
Итого
689
60.7
25.3
400.8
2064
1 порция
23
2
0.8
13.4
68.8
100 грамм
100
8.8
3.7
58.2
299.6
Карточка рецепта
Нажмите на карточку для увеличения. Для сохранения карточки нажмите на картинке правой кнопкой мыши и выберите пункт «Сохранить изображение как…» или аналогичный.
Бисквитное печенье рецепт с фото пошагово в духовке 🍓
Рецепт приготовления данного печенья удивительно прост, зато результат поражает своими вкусовыми качествами!
Итак, для приготовления печенья потребуются вот такие ингредиенты:
• крупные куриные яйца – 5 штук
• мука пшеничная – 230-240 г (это приблизительно 1,5 граненого стакана)
• сахар-песок – 140 г (или чуть больше полстакана) и сахарная пудра для обсыпки печенья
• ванильный сахар (или простой ванилин) — щепотка и щепотка соли.
• разрыхлитель для теста – 1 пакетик (обычно 10-граммовый).
Приготовление блюда по фото шагам, бисквитного печенье по-домашнему:
Духовку поставить на разогрев на 180°.
Желтки отделить привычным способом от белков, после чего белки взбить с сахаром миксером или венчиком до образования весьма устойчивой пены.
К желткам добавить щепотку ванильного сахара (или обычного ванилина), соль и слегка взбить.
В желтковую массу осторожно, небольшими порциями вводить взбитые в пену белки и аккуратно перемешивать по часовой стрелке.
После того, как все белки введены в желтковую массу, следует добавить к получившейся смеси муку, в которую добавлен разрыхлитель для теста. Муку необходимо также вводить порциями, перемешивая складывающими движениями по часовой стрелке.
Застелить противень листом пергаментной бумаги, затем смазать ее слегка небольшим количеством растительного или сливочного масла. Вместо бумаги можно воспользоваться силиконовым ковриком.
Получившееся тесто следует вылить на пергаментную бумагу (или же коврик из силикона) и аккуратно разровнять ложкой для получения равномерного слоя.
Поставить противень с тестом в духовку и выпекать до готовности в течение примерно 15-20 минуток. Готовый пласт следует снять с противня и нарезать произвольными фигуркам.
Посыпать печенье сахарной пудрой по желанию.
Трубное печенье с 3 ингредиентами | Масляное печенье
Делиться — значит позаботиться!
Piped Cookies or Biscuits — это легкое, хрустящее, рассыпчатое и тающее во рту масляное печенье, которое идеально сочетается с вечерним чаем.
Piped Cookies — одна из классических новозеландских пекарен. Вы можете увидеть это везде.
Что интересно в этих печеньях по трубопроводу, так это то, что как только печенье или бисквиты запекаются по трубопроводу; делается глазурь, которая затем помещается между печеньями.
Затем их окунают в растопленный шоколад.
Уф, это слишком много сахара, я должен сказать ..
Если честно, мне это не нравится; Я предпочитаю простое печенье с чаем.
Piped Cookies очень похож на масляное печенье, которое мы получаем в Индии.
На самом деле это то же самое, только другое имя.
Это печенье с трубочкой — легкое, хрустящее, рассыпчатое и очень маслянистое печенье с приятным вкусом.
Это печенье с трубочкой — более бледное печенье по сравнению с обычным золотым печеньем, которое мы делаем.
Его чаще запекают до тех пор, пока он не станет золотисто-коричневым по краям, но останется бледнее в центре.
Вкратце, эти передаваемые по конвейеру файлы cookie:
1. Супер легкий, хрустящий, рассыпчатый и такой маслянистый.
2. На вкус как бисквит.
3. Изготовление этих файлов cookie по конвейеру занимает 15 минут.
4.Требуется всего 3 ингредиента.
5. Можно приготовить как в скороварке, так и в духовке.
Подождите … Это печенья по конвейеру — это, очевидно, пост, вдохновленный моими 3-х ингредиентными печеньями Nutella … на самом деле Naaa … это ваш запрос, ребята, и как я могу его не приготовить?
Ознакомьтесь с подробным рецептом:
Понравился этот рецепт? Дайте нам знать, поставив ему оценку в звездочках. Распечатать
Масляное печенье / печенье с трубкой
Piped Cookies — это легкое, хрустящее, рассыпчатое, тающее во рту маслянистое печенье, которое идеально сочетается с вечерним чаем.
Инструкции
Взбивайте масло, сахар и ваниль до однородной массы, скажем, в течение 4-5 минут.
Добавьте муку в два приема и хорошо взбейте до кремообразной мягкой консистенции жидкого теста.
Выложите печенье в кондитерский мешок с большой звездообразной насадкой и трубочной розеткой на противень, выложенный пергаментной бумагой.
Выпекайте в духовке, предварительно нагретой до 180 ° C, в течение 8-10 минут до золотисто-коричневого цвета по краям и бледной середины, используя метод двойной сковороды.(См. Примечания для двойной посуды)
Дайте немного остыть и наслаждайтесь вечерним чаем.
Для выпечки в скороварке
Начните с предварительного разогрева скороварки без каких-либо прокладок или свистка, чтобы выстелить дно скороварки солью. Равномерно разложите и поставьте подставку. Разогрейте на среднем огне, пока не будете готовы испечь печенье.
Выполните шаги 1 и 2, как указано выше. Перелейте тесто в кондитерский мешок с большой звездообразной насадкой.
Смажьте стойки холостого хода небольшим количеством масла и протяните тесто по центру каждой стойки.
Выпекать в предварительно разогретой плите 12-15 минут. Уменьшите огонь до среднего во время выпекания.
Вы приготовили этот рецепт? Отметьте меня сегодня! Отметьте меня @spicesandflavors, чтобы разместить на моих страницах в FB и Insta.
Примечания:
1. Не взбивайте масло и сахар слишком долго, иначе они растекутся во время выпечки и потеряют форму.
2.Печенье прямо из духовки получается мягким. Дайте им немного остыть, чтобы они стали хрустящими. Не переживайте их, думая, что они мягкие.
3. Обращайтесь к моему видео, чтобы отметить точный способ выпечки в скороварке, а также разницу во времени выпечки в духовке.
Наслаждайтесь кондитерскими изделиями в стиле пекарни прямо у себя дома.
Метод двойной сковороды:
Чтобы узнать больше о том, что такое двойное панорамирование и почему мы его используем, просто обратитесь к моему сообщению о файлах cookie шахматной доски.
Если вам нравится этот рецепт, отметьте меня, напишите в Твиттере или в инстаграмме. Я хотел бы подписаться на вас и ваши сообщения.
Прикрепите позже
До скорой встречи
До тех пор
Объятия Сушма
в картинках — невероятно простой рецепт печенья
Наступили летние каникулы, и в моем доме полно кузенов. Поэтому мы решили испечь печенье с шоколадной крошкой и начали собирать припасы. Одним из основных ингредиентов для приготовления шоколадного печенья является коричневый сахар.К моему разочарованию, я не смог найти его в местном продуктовом магазине. Так что, как и повар ‘jugaadu’ , я решил смешать немного белого сахарного песка с медом, чтобы придать печенье коричневой хрустящей текстуры. Вот моя версия печенья, которое жевательное, с кусочками шоколадной крошки и так далее. невероятно легко сделать! Обещаю, вы никогда больше не взглянете на другое печенье, купленное в магазине. Замените шоколадную стружку на драгоценные камни, слияния и сестры — все, что действительно вам нравится. Сухие ингредиенты 2 стакана универсальной муки / maida 1/2 чайной ложки пищевой соды 1/2 чайной ложки соли Влажные ингредиенты 3/4 стакана масла 3/4 стакана сахара + 2 столовые ложки меда или клена сироп 1 яйцо + 1 желток А теперь самое интересное. 1 чашка шоколадных чипсов 1 столовая ложка ванильной эссенции Горстка драгоценных камней или M&M Метод Просейте вместе maida , пищевую соду и соль.В другой миске смешайте сливочное масло и сахар (простой сахарный песок, смешанный с 2 столовыми ложками меда или кленового сиропа). Продолжайте перемешивать их, пока масло и сахар не станут немного пенистыми. Теперь добавьте ванильную эссенцию. Хорошо перемешайте и добавьте яйца. Снова взбейте. Постепенно добавляйте просеянные сухие ингредиенты. Переключитесь на ложку и перемешайте, пока тесто не станет таким. (Рисунок 3)
Теперь разделите тесто на две части. Порция 1: Добавьте шоколадную стружку. Смешайте ложкой. Сделайте маленькие шарики однородной формы.Убедитесь, что размер шариков одинаковый, чтобы при выпекании печенья все они готовились равномерно. Смажьте противень маслом. Выложите немного масляной бумаги на смазанный маслом противень. Выложите на него 4-5 шариков для печенья. Вы спросите почему? Почему всего 4-5, когда получается около 20 печенек? Почему нельзя испечь их все сразу? Потому что печенье разлетится и станет почти вдвое больше. Так что во время выпечки важно держать их отдельно. Часть 2: Сделайте шарики однородной формы. Слегка разгладьте их ладонью и посыпьте драгоценными камнями.Выполните ту же процедуру, что и печенье с шоколадной крошкой: выпекайте печенье при температуре 160 градусов в течение 15 минут или пока края печенья не станут коричневыми. Достаньте их из духовки, дайте остыть 10 минут. Аккуратно поднимите их и остудите еще дальше на решетке. Теперь я знаю, что вы будете нетерпеливы и захотите съесть ВСЕ сразу, но дайте им полностью остыть, если вы не хотите обжечь руку и язык. стакан охлажденного молока и представьте, что вы в какой-то чужой стране и говорите: «О, мама! Молоко и куки.Вы заметите, что драгоценные камни иногда трескаются и цвет тускнеет. Но ничего не поделаешь. Совет. Не можете найти масляную бумагу в последний момент? Вместо этого используйте газету. Так что это будет? Шоколадная крошка или драгоценный камень в корке? Вам понравились фотографии? Предоставлено Санчи Кумар! Чтобы быть в курсе последних новостей о еде, полезных советов и рецептов, ставьте лайки нам на Facebook или подписывайтесь на нас в Twitter и YouTube.
Теги:
Печенье
Пошаговый рецепт печенья
Печенье с шоколадной крошкой
Печенье с драгоценными камнями
Печенье M & m
Рецепт печенья.Легкое шоколадное печенье
Пошаговый рецепт печенья
Лучший рецепт шоколадного печенья
Рецепт масляного печенья | сдобное печенье без яиц
Рецепт масляного печенья | сдобное печенье без яиц | легкие рецепты печенья с подробным фото и видео рецептом. легкий и простой рецепт печенья или бисквита, приготовленный всего из 3 ингредиентов: масла, майды и сахара. это просто, и его легко запечь в духовке или скороварке, чтобы получить хрустящее и влажное печенье. его можно легко подать гостям или детям с чашкой горячего напитка.
Рецепт масляного печенья | сдобное печенье без яиц | легкие рецепты печенья с пошаговым фото и видео рецептом. Рецепты печенья или печенья — это всегда популярная закуска, которую потребляют почти все возрастные группы.его можно подавать с чашкой чая в качестве приправы или, возможно, как простой десерт после сытной еды. Этот пост с рецептами относится к одному из таких простых рецептов печенья, который также известен как рецепт печенья с маслом.
печенья всегда были моими любимыми рецептами закусок, которыми я наслаждаюсь не только с чаем, но и в качестве вечерних закусок. честно говоря, я всегда предпочитаю покупать это ароматизированное печенье в магазине, чтобы я мог изучить несколько вариантов. но я получил несколько запросов на простой и базовый рецепт печенья, приготовленный из основных ингредиентов.Я уже поделился шоколадным печеньем, но я хотел что-то с меньшим количеством ингредиентов. поэтому я подумал о том, чтобы поделиться рецептом печенья с маслом всего из 3 ингредиентов. конечно, рецепт можно легко расширить, добавив в него другие ароматизаторы, такие как ваниль и шоколад. Кроме того, рецепт можно расширить, добавив орехи и изюм, чтобы сделать его хрустящим и ореховым.
, а также несколько простых и простых советов по рецептам масляного печенья без яиц . во-первых, в этом рецепте я показал и придал ему базовую форму круглого или овального печенья.Если у вас есть терпение или вы предпочитаете, вы можете придать ему любую необходимую форму с помощью формирователя. во-вторых, как только печенье испечется, вы можете добавить к нему любую глазурь по вашему выбору. Я не добавлял ничего, но вы можете простую начинку, например, фруктовое варенье или даже нутеллу и арахисовое масло. наконец, храните это печенье в герметичном контейнере для более длительного срока хранения. он должен держаться дольше в течение недели и может стать мягким и потерять хрустящую корочку, если его не сохранить должным образом.
, наконец, посетите мою другую коллекцию простых рецептов выпечки без яиц с этим постом масляного печенья или рецепта масляного печенья .это включает в себя рецепты, такие как шоколадное печенье, пшеничное печенье, нанхатай, шоколадный торт, торт на пару, паровой торт, бисквитный торт и рецепт торта с мороженым. Кроме того, обязательно посетите мою другую коллекцию простых и связанных рецептов, например,
Во-первых, в большую миску возьмите 225 грамм размягченного масла.
взбивайте венчиком в течение минуты.
теперь добавьте ½ стакана сахарной пудры и продолжайте взбивать.
взбивать, пока смесь не станет гладкой и беловатой.
далее просеять 1½ стакана майды и щепотку соли.
смешайте с помощью лопатки, не замешивая слишком много.
собрать смесь, не прикладывая большого давления.
Теперь защипните тесто для печенья размером с небольшой шарик и разровняйте.
Осторожно нажмите вилкой, чтобы сделать рисунок.
поместите его на противень, застеленный противнем.
кроме того, выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов по Цельсию в течение 10 минут
, наконец, хранить масляное печенье в герметичном контейнере и наслаждаться в течение недели.
Нажмите здесь, чтобы подписаться на наш канал Youtube и будьте в курсе наших последних видеорецептов
как сделать рецепт масляного печенья пошагово фото:
во-первых, в большую миску возьмите 225 грамм размягченного масла.
взбивайте венчиком ровно в течение минуты.
теперь добавьте ½ стакана сахарной пудры и продолжайте взбивать.
взбивать, пока смесь не станет гладкой и беловатой.
далее процедить 1½ стакана майды и щепотку соли.
смешайте с помощью лопатки, не замешивая слишком много.
собрать смесь, не прикладывая большого давления.
теперь защипните тесто для печенья размером с небольшой шарик и разровняйте.
осторожно нажмите вилкой, чтобы сделать рисунок.
поместите его на противень, застеленный противнем.
, кроме того, запекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов по Цельсию в течение 10 минут или пока основа не станет золотисто-коричневой.
файл cookie изначально будет мягким. полностью остудите, и печенье с маслом станет хрустящим и хрустящим.
, наконец, храните сливочное печенье в герметичном контейнере и наслаждайтесь в течение недели.
примечания:
Во-первых, используйте сливочное масло комнатной температуры, так как оно легко взбивается.
также, не замешивайте тесто, так как это приведет к получению твердого печенья.
дополнительно добавьте несколько измельченных сухих фруктов / экстракта ванили, чтобы он получился ароматным.
наконец, масляному печенью можно придать любую форму по вашему выбору.
Лучшее сахарное печенье
Этот рецепт отлично подходит для скручивания и нарезки печенья. ..я попробовала другой рецепт сахарного печенья и возненавидела его … оно тоже не каталось и не резалось, а печенье было плоским и хрустящим …
я всегда возвращаюсь к этому …
В этом году я сделал привидений для вечеринки / парада моего сына, и друг моей дочери на день рождения на Хэллоуин, поэтому я сделала ему букет печенья по этому рецепту ….
из этих печенья получаются ОТЛИЧНЫЕ букеты из печенья…
Я добавляю дополнительную чашку сахара и чайную ложку ванили, и моей семье они понравились НАМНОГО больше … похоже, это не повлияло на способ их приготовления, так что это было хорошо … это все еще лучший рецепт сахарного печенья для нарезки формировать и делать букеты из печенья !!
ПРИМЕЧАНИЕ: я живу в южной Флориде, где высокая температура и влажность — я всегда добавляю от 1/4 до 1/2 стакана муки во все свои рецепты печенья.
Другое ПРИМЕЧАНИЕ…. тесто, когда вы раскатываете этот рецепт, как правило, липкое … просто продолжайте посыпать его сахарной пудрой, и вы можете продолжать работать с ним … добавляя дополнительный аромат …
Спасибо!
Этот рецепт ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ.Обязательно охладите не менее 1 часа, чтобы тесто стало твердым. Замесить тесто перед раскатыванием булавкой. При раскатывании используйте САХАР вместо муки. Есть много вариантов использования этих файлов cookie. Они великолепны со льдом (и великолепны, если использовать сахарную глазурь для печенья на этом сайте), но они все еще восхитительны, если посыпать их цветным сахаром декоратора (доступным в вашем местном «сарае» в МНОГО цветах). Если вам нравится более жевательное печенье, рулоните его более толстым, хрустящим, тонким и т. Д. О, и ПОСМОТРИТЕ его ВНИМАТЕЛЬНО и вытащите из духовки, когда края только начнут подрумяниваться. ВНИМАНИЕ !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Если вы оставите их слишком долго, уберите их с противня БЫСТРО — они остынут быстрее. Наконец, используйте пергаментную бумагу, чтобы выровнять противни для печенья, чтобы их было легче удалить.
Два больших пальца вверх!!
Я должен добавить свой голос к сотням передо мной.Эти куки — чудо! Хотя мне нравится думать, что я разбираюсь в кухне, сахарное печенье всегда было для меня катастрофой. Уже нет! Лучший совет, который я получил, был взят из обзора ниже — я раскатал их на пергаментной бумаге, а затем вытащил обрывки вокруг вырезанного печенья. Это устранило повреждение файлов cookie при их переносе на противень. Я использовала 1 1/2 ч. Л. ваниль как предложено. Я сделала их для свадебного приема, используя инициалы жениха и невесты, покрыла их белой глазурью и посыпала радужными съедобными блестками.Они были красивыми и вкусными. Спасибо, Джилл. Я сейчас придумываю, зачем печь сахарное печенье …
ВАУ … это отличное сахарное печенье. Именно то, что я искал. Я сделал их для дошкольного класса моего сына, используя фигурки динозавров, и они оказались великолепными.Что мне больше всего понравилось, так это то, что они были красивыми, толстыми и хорошо держали форму. Я волновался, что они сломаются из-за формы динозавра, но на самом деле это не так! Это очень «крепкое» печенье, и я очень рекомендую этот рецепт, если вы используете формочки для печенья. Я скажу .. Я сделал рецепт, как для моего первого пробного запуска, и вкус был мягким. К счастью, я добавил маленькие мини-м & м, так что это помогло. Во второй раз я воспользовался предложениями других рецензентов и использовал 3 стакана сахара (вместо рекомендуемых 2) и 2 чайные ложки ванили (вместо 1), и это ОГРОМНО изменило вкус !! На вкус как тот, который вы покупаете в торговом центре !! Еще пара советов, о которых говорили и другие: перед использованием поставьте тесто в холодильник на пару часов…это ОЧЕНЬ помогает при использовании вырезов; обязательно используйте пергаментную бумагу и следите за их приготовлением! Готовят быстро! Моему печенью динозавра потребовалось всего около 5 минут (с 5 печеньями на сковороде). Серьезно, попробуйте эти файлы cookie с этими изменениями, и они вам понравятся !!!
Я сделала это для своего парня на годовщину нашей годовщины.УХ ТЫ! Вот оно что. Как начинающий шеф-кондитер, я всегда в поисках отличных рецептов и способов их «вылечить». Я сделал 1/4 партии в первый раз и подумал, что они немного пресные. ТАК, когда я сделал полный рецепт …. Я добавил 1/2 цедры одного лимона и 1 цедру. кондитерский сахар и 1 гр. гранулированный, для сладости (в 10 раз больше сахара на чашку) взбил сливочным маслом и добавил 2 ч. Ваниль и я следовали остальным ингредиентам и инструкциям . .. и они были именно тем, что я искал… это ПЕЧЕНЬЕ-БУКЕТ ПЕЧЕНЬЕ! Единственное, вы получаете только 20 печенек или около того, если хотите, чтобы они были толщиной 1/2 дюйма … так что я бы удвоил рецепт.
Очень вкусно! Я попробовал этот метод, которому научился из другого рецепта сахарного печенья.Вы делаете маленькие шарики из теста, затем опускаете стакан в сахар и прижимаете печенье дном засахаренного стакана. Не дает вам катить их. Я также охлаждаю остальное тесто и делаю столько, сколько мы съедим за один присест. Таким образом, у вас всегда будет свежее печенье.
Я готовил этот рецепт слишком много раз, чтобы сосчитать! Я не знаю, что пошло не так с теми, кому это не понравилось.Мой совет: СЛЕДУЙТЕ чужим предложениям. Я прочитал МНОГО обзоров, и вот что я получил: 1.) Добавьте еще 1 стакан сахара и еще 1 чайную ложку. ваниль. 2.) Дайте тесту остыть на ночь (избавит вас от разочарований) 3.) оставьте миску с тестом в холодильнике и просто выньте порции, над которыми вы работаете. 4.) Для вырезания фигур используйте пергаментную бумагу. Когда вы раскатываете тесто, вам понадобится кондитерский сахар, белый сахар или больше муки. 5.) Мое НОВОЕ предложение: после вырезания печенья и удаления излишков теста я оставляю вырезы на пергаментной бумаге и помещаю все это в морозильную камеру на несколько минут.Когда они станут достаточно жесткими, чтобы их можно было держать в руках, я помещаю их в герметичный контейнер и оставляю в морозильной камере на ночь или хотя бы на несколько часов. Поскольку для застывания требуется всего несколько минут, я переворачиваю 2-3 листка бумаги (нужно консервировать!) И готовлю их прямо из морозильной камеры. Это упрощает обращение с ними, и они значительно лучше сохраняют свою форму, когда это делается таким образом. Предупреждение: вам, очевидно, нужно будет все спланировать при их создании. Гарантирую, что результат того стоит !!!! Как заметил другой зритель: они получаются не хуже (я думаю, ЛУЧШЕ), чем печенье в торговом центре! У меня были люди, которые пытались заплатить мне, чтобы я делал им заказы !!! Удачи….. Готовим!
Этот рецепт УЖАСНЫЙ. Если бы я мог дать ему ноль звезд, я бы это сделал. Прежде всего, я опытный повар и всегда безоговорочно следую своим инструкциям. Тесто слишком липкое для раскатывания.На самом деле это кошмар. Печенье вздувается, как крошечные лепешки (и да, я использовал универсальную муку) и не подрумянивается. Они недостаточно сладкие и имеют текстуру торта. Но в первую очередь они не выкатываются. Я делал это для вечеринки в честь дня святого валентина своих племянниц, а теперь она испорчена. Я не могу их вырезать, тесто невозможно липкое и не «раскатать» консистенцию. Я понятия не имею, как этот рецепт получил такие высокие оценки … Я выбрал его на основе отзывов, но теперь я обнаружил, что, к сожалению, ошибался.Просто ужасное, ужасное печенье.
Это лучшие! Рецепт вообще не менял, да и не вижу в этом необходимости. Никаких проблем с липкостью теста у меня не было. На самом деле, для их раскатки я использовал очень мало муки.Это было самое гладкое и удобное тесто для печенья, с которым я когда-либо работал. Я охлаждал свое только 1 час и работал с четвертью теста за раз. Оставшееся тесто я храню в холодильнике, пока не буду готов его использовать. Печенье получилось мягким и влажным … ЗАМЕЧАТЕЛЬНО !!!!
10 лучших индийских рецептов домашнего печенья
Печенье везде. От небольших чайных до гастрономических — полка всегда предназначена для печенья. Это потому, что печенье — одна из самых популярных и удобных закусок, которыми наслаждаются все во всем мире. Его любят как молодые, так и старые.
Если вы проголодались по дороге, первое, о чем вы думаете, — это купить где-нибудь пачку печенья. Если вы опаздываете в офис и не упаковали подходящую закуску, вы на всякий случай берете пачку печенья и кладете ее в сумку! Да, это вкусное печенье никогда не перестанет спасать вас от приступа голода . И независимо от того, голодны вы или нет, для многих людей почти обязательно есть печенье — иначе время для чая кажется таким неполным!
Что ж, мы согласны с тем, что печенье легко найти везде, но ничто не может сравниться со вкусом и ароматом свежей домашней партии. Масляное, шоколадное или пряное домашнее печенье, приготовленное с любовью из чистых ингредиентов, всегда имеет особый шарм. Существует почти бесконечное количество разнообразных печений, которые можно приготовить в домашних условиях.Вы даже можете создавать свои собственные рецепты, используя ванильную или шоколадную основу и добавляя такие ингредиенты, как орехи и специи, по своему вкусу.
В этой статье мы выбрали некоторые из самых популярных рецептов, которые нравятся всем.
1. Khari Biscuit — одно из таких печений, которое делает чаепитие особенным в Индии. Слои слоеного печенья, выпекаемого в пекарнях, теперь можно приготовить на собственной кухне в собственной духовке. Хотя процедура может показаться немного сложной, но удовольствие от ее использования в дальнейшем превосходит воображение.Узнайте, как приготовить бисквит с хари, шаг за шагом и со всеми необходимыми советами, которые сделают этот рецепт успешным.
Khari Biscuit, Слоеное печенье
2. Какие дети больше всего любят? Со вкусом шоколада Bourbon Biscuits . Это печенье не так уж сложно приготовить. Просто сделайте тесто, раскатайте его, посыпьте сахаром, разрежьте на кусочки и запекайте. Наконец, нанесите немного шоколадного масла между двумя печеньями.На их изготовление уходит всего полчаса. Удивите своих малышей этой домашней версией, когда они приходят домой голодными после школы.
Печенье Бурбон
3. Миндальное печенье для особого случая. Приправленные миндальной лентой, это угощение шахи для вкусовых рецепторов. Это тающее во рту печенье с мягким оттенком ванили и захватывающим хрустом миндаля понравится каждому.Это печенье обязательно станет сюрпризом для вашей семьи. Попробуйте их!
Миндальное печенье, печенье с миндальным маслом
4. Jam Biscuits любят и дети. Это небольшой перерыв, которым можно поделиться с друзьями. Это тоже печенье-сэндвич, но замажьте между двумя печеньями. Сделайте их со своими детьми и позвольте им получить аплодисменты.
Джем Бисквиты
5.Karachi Biscuits вспоминает теплые воспоминания о поездке в Хайдарабад и возвращении с сумкой, полной этого печенья для родных и близких. В этом городе на каждом углу есть магазинчик печенья Карачи. Просто приготовьте сладкое печенье с приятным оттенком тутти-фрутти, вы его больше нигде не найдете. Кешью добавляют этому печенью немного большей хрусткости. Попробуйте их!
Карачи Бисквит
6. Hyderabadi Osmania Biscuit снова является региональной едой, и это Хайдарабад, что видно из самого названия.Это печенье на основе майды, приправленное нотками соленого масла, шафрана и сахарной пудры. Это действительно сочное печенье с мягкой текстурой, которое покрывает ваши вкусовые рецепторы и задерживается на некоторое время.
Хайдарабадское печенье с османией, печенье со вкусом шафрана
7. Nankhatai — это печенье с нотками дези. Это комбинация майды и манной крупы с большим количеством ванаспати для тающей во рту текстуры.Он также приправлен порошком кардамона для истинного индийского аромата. Это сладость, сделанная во многих индийских домах во время Дивали . Женщины делают и обмениваются сладостями друг с другом.
Nankhatai, Nan Khatai Biscuit
8. Насыщенное песочное печенье для интернациональной атмосферы и многое другое. Видя мягкую, тающую во рту текстуру песочного печенья, многие люди склонны думать, что оно содержит яйца.Но это его версия без яиц! С минимальным количеством ингредиентов и небольшим количеством времени результат получается слишком вкусным.
Сытное песочное печенье, сливочное печенье без яиц
9. Quick Chocolaty Biscuits идеально подходит, чтобы удивить ваших детей и побаловать их чем-то особенным после их хорошего выступления. Это бисквит Marie, покрытый растопленным шоколадом и хорошо украшенный разноцветными спринклерами, что делает их такими привлекательными.Тем более, что это очень легко сделать. На их приготовление нужно всего 5 минут.
10. Слишком много рафинированной майды и сахара в этом печенье? Ищете печенье на основе пшеничной муки? У нас есть для вас один рецепт. С минимальным содержанием сахара, пшеничной муки и небольшого количества порошка кардамона и порошка мускатного ореха, их можно использовать как немного более здоровые варианты. От этих бисквитов Atta без яиц приятно откусить.
Atta Biscuits, Бисквит из цельной пшеницы без яиц
Попробуйте это печенье, и оно вам понравится. Вы обнаружите, что их также довольно легко приготовить. Обратите внимание, что после выпечки все печенье будет немного мягким, но после охлаждения оно станет красивым и хрустящим. — так, как это все любят! Вы можете сделать партию своих любимых блюд и хранить их в герметичном контейнере, чтобы пользоваться ими, когда захотите, или упаковать в школу или офис.
Я готовлю этот рецепт второй раз. Замешиваю тесто в кухонном комбайне. Это делает подготовку действительно быстрой, а текстуру более тонкой. Если вы не любитель больших овсяных хлопьев в печенье, кухонный комбайн определенно вам подойдет. Моя очень разборчивая дочь-едок не может насытиться этими болтунами. Спасибо, что разместили этот рецепт.
Ceci
Лос-Анджелес
20.12.2020
Это было восхитительно.Не знаю, похожи ли они на настоящие, но друг-англичанин, для которого я их сделал, обожал их.
Heather T
Owasso, OK
16.12.2020
Очень легко сделать, но я всегда недооцениваю, насколько они распространяются. Иногда я заменяю коричневый на 1/3 белого сахара, добавляю 1/2 т корицы, 2 ц овса и 1 ц муки
S Barker Dudley
Oakland
12/12/2020
Дерьмо.Делает печенье с овсяными хлопьями, совсем ничего похожего на гулянку. Пробуем еще рецепты.
Джастин Дэвис
Pittsburgh, pa
12/7/2020
Это было прекрасное печенье, хотя я немного позолотил лилии, добавив мелко нарезанные орехи пекан и хлопья несладкие. кокосовый орех в смесь. Они пользовались большим успехом у моих детей!
Эти файлы cookie являются самыми популярными файлами cookie LIT, которые я делал.На самом деле, они просто самые лучшие — идеально хрустящие, сладкие и жевательные с карамелизованным вкусом.
Хотя настольный миксер сделал бы это проще, никаких специальных инструментов не требуется.
Вы определенно можете оставить лишнее тесто в холодильнике на потом. Я никогда не знал, что такое печенье Hobnob до этого. Спасибо Лауре за то, что поделилась этим британским угощением! 🙂
I3ecca
Princeton, NJ
6/8/2020
Действительно просто! Действительно хорошо! Все предложения в комментариях пользователей полезны.Осторожно взбивая овес в кухонном комбайне, улучшается текстура и смешивание. Я обычно не использую шортенинг при выпечке, но это только усилит «хруст» печенья. И я делаю их меньше, это ни в коем случае не улучшает их качество. Просто помогает кормить клан. Кроме того, убедитесь, что овес не стоит слишком долго на полке. Я не замечаю, когда ем их как кашу. Но я замечаю, когда они запекаются в печенье.
longhornprof
Вайоминг
23.01.2020
Мне нравится делать это печенье немного меньше предлагаемой столовой ложки с горкой (размером с шарик для пинг-понга) и запекать их для около 25 минут.Я также оставляю тесто на ночь. Я получил восторженные отзывы от моей семьи (которые довольно жестко критикуют) и друзей.
Мой муж использовал 1/2 стакана жира, 1/2 стакана масла и обычную поваренную соль 3/4 чайной ложки. Они были вкусными и хрустящими!
Аноним
Нью-Филадельфия, Огайо
10/5/2019
Я делал это много раз, поскольку мой муж обожает хобнобов, но нам иногда трудно их найти.Этот рецепт всегда пользовался успехом. Мне было трудно смешать сухое с мокрым. Это было похоже на то, что овсянка не включается полностью. В моей последней партии я несколько раз взбивал овсяные хлопья в процессоре. Пудрой не стал, просто разгладил. В результате получилось печенье, которое выглядело промышленным способом, и с тестом стало намного легче работать. Я использую шарик для дыни для получения однородного размера. Это отличный рецепт.
Аноним
Цинциннати, Огайо
9/2/2019
10 вкусных идей для творческой фотографии печенья
Печенье — прекрасный предмет для любого фуд-фотографа.Фотография печенья дает безграничные возможности рассказывать разные истории.
Давайте посмотрим, как мы можем улучшить фотографию печенья с помощью этих простых советов.
[ Примечание: ExpertPhotography поддерживается читателями. Ссылки на продукты на ExpertPhotography — это реферальные ссылки. Если вы воспользуетесь одним из них и что-то купите, мы заработаем немного денег. Нужна дополнительная информация? Посмотрите, как все это работает. ]
1. Планируйте фотосессию с печеньем в соответствии со своей целью
Самое важное перед любой стрельбой — это определиться с вашей целью.Недостаточно сказать, что вам нужна только фотография файлов cookie.
Есть много способов сделать снимок печенья, но нам нужно выбрать один.
Эти три вопроса помогут вам!
Кто?
Кто ваш персонаж? Кто этот человек печет ваше восхитительное печенье? Это определит атмосферу вашего снимка.
Персонаж может быть вашей бабушкой, которая печет печенье для своих любимых внуков. Тогда сцена должна быть максимально теплой и уютной.Используйте теплые цвета, видимые текстуры и винтажный реквизит.
Персонаж вашего кадра профессиональный повар? В этом случае все должно быть четким и минималистичным. Это печенье станет шедевром кулинарного искусства. Ничто не должно отвлекать от этого вашего зрителя.
Подумайте о человеке, и это приведет вас к выбору цветов и реквизита. Это поможет вам создать выразительную атмосферу.
Здесь я представил алхимика (вдохновленный Эдвардом Элриком из Full Metal Alchemist) своим персонажем
Когда?
Время тоже важно.Это печенье вы хотите на завтрак? Затем осветите сцену большим источником мягкого света, создавая ощущение свежести начального дня.
Это вечернее печенье, которое ребенок ел перед сном? Положите печенье на поднос со стаканом молока и положите рядом сказочную книгу.
Этот вопрос касается не только времени суток. Это тоже время года!
Хеллоуинское печенье — это не то же самое, что рождественское печенье. Вы бы использовали разные реквизиты и разные цветовые палитры, чтобы стилизовать их.
И, конечно же, праздничное печенье кардинально отличается от офисного печенья.
Фото Моники Грабковской на Unsplash
Где?
Подумайте, где вы собираетесь наслаждаться печеньем. На что это похоже?
Вы собираетесь снимать печенье прямо из духовки? Хорошо! Итак, вы можете продемонстрировать свою современную кухню. Или покажите кухню своей бабушки в деревенском стиле.
А может быть, вы хотите взять печенье где-нибудь еще? Съесть их в парке? Организовать небольшой пикник? Поделитесь ими с коллегами во время мозгового штурма?
Вопрос о местонахождении может показаться слишком очевидным.Но это дает ключ к пониманию обстановки, которую вы собираетесь создать.
Космическое пространство также является ответом на вопрос «Где?»
2. Используйте теорию цвета для выбора своего реквизита
В большинстве случаев печенье имеет теплый цвет, от шоколадно-темного до золотисто-желтого.
Мы можем добиться красивого цветового контраста, если соединим их с фоном и реквизитом более холодных оттенков.
Цвет, противоположный оранжевому, — синий. Так что, если вы хотите выразительного цветового контраста, который будет прямо у вас на лице, выберите ярко-синий фон.
Более тонким выбором может быть темно-синий фон. Или почти нейтральный серый фон с оттенком синего, зеленого или пурпурного.
То же самое касается реквизита, такого как салфетки, чайные чашки или принадлежности для выпечки. Синяя керамика смотрится с печеньем совершенно фантастически. Они обеспечивают не только цветовой контраст, но и контраст текстур — гладкие и грубые.
Подобные дополнения занимают лишь небольшую часть сцены. Но сделайте фотографии более живыми и приятными на вид.
3. Используйте углы, чтобы показать лучшие стороны вашего печенья
Печенье не такие прихотливые модели, как печенье или шарики мороженого. Но у них тоже может быть лучшая сторона. Итак, подумайте о том, под каким углом вы хотите снимать.
Flat lay отлично подходит для печенья с изысканным декором. Если повар нашел время, чтобы нарисовать что-то на бисквите, покажите это. Даже если это всего лишь смайлик.
Не складывайте такое печенье в стопку.Снимайте их сверху на противне, вощеной бумаге, красивой тарелке или даже на противне.
С этого ракурса тоже можно сфотографировать простое печенье без украшений. В этом случае либо сделайте макросъемку, либо составьте продуманную композицию.
Макросъемка с этого ракурса позволяет подчеркнуть текстуру. Специально для печенья с шоколадной крошкой.
Более продуманная композиция всегда отлично смотрится на плоской кладке. Попробуйте расположить их геометрически в виде треугольника или S-образной кривой.
Автор фотографии Food Photographer | Дженнифер Паллиан на Unsplash
Печенье без украшений, такое как крекеры или овсяное печенье, лучше всего смотрится в стопке. Добавьте сюда разнообразия.
Откусите от одного печенья и положите его на стопку. Или положите стопку из трех печений на край чашки или стакана молока.
Визуально выглядит интересно, но не выходит за рамки неестественного. Для снимков со стопками выбирайте меньший угол, близкий к виду спереди.
Если у вас очень высокая стопка печенья, вы можете выбрать действительно низкий угол.
Это сделает высоту стопки более впечатляющей.
4. Используйте креативные приемы стилизации еды для создания ярких изображений
Вы можете стилизовать файлы cookie самыми разными способами.
Используйте шоколад, сахар или какао-порошок, цедру лимона, орехи, посыпку, глазурь и другие декоративные материалы.
Вы можете использовать их и на тарелках. Или на вашем фоне.
У меня есть три любимых способа стилизовать печенье для минималистичной фотосессии. В качестве примера я использовал самое скучное (хотя и очень вкусное) овсяное печенье, так что его трансформация в Золушку будет понятна.
Шоколадные капли
Первый и самый простой способ — использовать шоколадные капли. Возьмите небольшой шприц, наполните его жидким шоколадом и сделайте несколько капель по периметру печенья. Или по любой другой воображаемой кривой.
Продолжите эту линию, добавив пару орехов или листьев мяты, добавьте спиральку цедры лимона и вуаля!
Очень легко снять, но выглядит прекрасно.
Любите эти творческие советы? Узнайте больше в нашей Поваренной книге по творческой фотографии!
Сладкие круги
Кольцо для еды можно использовать для слоеных десертов или для жарки яиц.Но он также пригодится для оформления десертов.
Обмакните одну сторону кольца в шоколадную или красочную глазурь и прижмите ее к поверхности фона. Стальное кольцо очень тонкое, поэтому шоколад оставляет очень заметный след.
Если вы используете что-то с более широким краем, шоколад будет напечатан более тонким слоем.
Простое кольцо с едой может быть полезным инструментом.
Когда у вас есть шоколадный круг, положите в него печенье.
Добавьте ломтик апельсина, немного корицы, лепесток миндаля, съедобный цветок, пару листиков мяты — все, что вы найдете в своем арсенале украшения.
Ложка Swoosh
Отличный способ добавить вашему десерту немного вау-фактора — это галочка с ложки. Начните с такого соуса, как жидкий шоколад, глазурь или фруктовое пюре.
Вылейте его на тарелку. Затем окуните кончик ложки в соус и проведите им по поверхности, чтобы получился эффектный хвостик соуса.
Вы можете делать это по прямой или по кривой.
После этого положите печенье на галочку и добавьте пару небольших декоративных штрихов, таких как кусочки фруктов, орехи или посыпка.
И последнее: никогда, никогда не трогайте галочку после того, как она будет сделана. Будет беспорядок, и ты все равно не исправишь. Если галочка не получается сразу с первой попытки, сотрите ее и начните заново.
Используйте эти приемы по отдельности или комбинируйте их, чтобы получился красивый узор из печенья!
5. Используйте дополнительные реквизиты для более интересной композиции
Печенье хорошо сочетается со стаканом молока, как бекон с яйцом. Но вы можете добавить другой реквизит, чтобы сделать композицию более интересной.
В первую очередь постарайтесь продемонстрировать рецепт. Если в вашем печенье есть какие-то особые ингредиенты, такие как шоколадная стружка, изюм, ирис или фрукты, покажите их!
Добавьте некоторые приспособления для выпечки, например венчики, ложки или противни.
Не бойтесь показать процесс, он может быть даже интереснее результата!
Фото Бруны Бранко на Unsplash
Вы также можете использовать реквизит, например весы, коробки или даже книги, чтобы увеличить высоту стопки печенья.
Их использование должно быть мотивировано вашим рассказом.Попробуйте сфотографировать читателя, который забыл перекусить, потому что книга была такой захватывающей.
6. Создайте воображаемого персонажа, который вдохновит вас на съемку
Мой любимый способ придумать концептуальную фотографию еды — подумать о персонаже.
Я пытаюсь представить кого-то с искрой приключений — путешественника, художника, пирата, ведьму или садовника.
А потом я представляю, как они будут заниматься некоторыми простыми вещами. Как съесть печенье.
Macaroon — это не совсем печенье, но это изображение — мой взгляд на то, как сумасшедший ученый / садовник может подойти к этому вопросу.
Например, вы можете дать ребенку домашнее задание по геометрии. Чтобы сделать домашнее задание более увлекательным, конечно же, добавьте печенье!
Комбинируйте сладости с геометрическими элементами для создания оригинальной плоской укладки.
Или мы можем представить себе алхимика, который не умеет готовить, но пытается вызвать печенье, нарисовав пентаграмму.
Это дает нам повод добавить в кадр некоторые волшебные вещи, такие как свечи и зелья.
Минималистичного темного фона, состоящего только из пентаграммы и печенья (и, возможно, некоторых ингредиентов), тоже достаточно.
7. Проявите творческий подход с фотографиями печенья и измените презентацию
Еще один отличный способ подойти к фотографии печенья — представить вашу еду как нечто очень ценное и желанное.
Работает с людьми каждый раз. Если кто-то еще этого хочет, я тоже этого хочу.
Подумайте о сцене, где печенье может играть роль чего-то особенного, например музейного экспоната, золотого самородка или последней точки на карте сокровищ.
Положите печенье в коробку для обручальных колец.Сфотографируйте это как украшение. Поместите его под стеклянный купол.
Представьте, что файлы cookie — это окончательная валюта. Дайте волю своему воображению!
Может оказаться полезным составить интеллектуальную карту или список мест, которые люди ассоциируют с чем-то драгоценным.
Запишите все, от банковских ячеек и художественных галерей до коробок с двойным дном и пиратских сундуков с сокровищами.
Выберите свою историю и покажите, насколько хороши ваши куки!
8.Фотография левитирующего печенья
Левитирующая еда — отличный способ добавить динамичности вашей фотографии. И летающие куки — не исключение.
У нас есть для вас подробное руководство по этой теме, но вот его быстрая версия.
Если вам нужно самое простое решение, подержите печенье в воздухе и сфотографируйте его отдельно.
Объедините эти снимки вместе в любом редакторе изображений, поддерживающем слои. Убедитесь, что вам не нужно рисовать дополнительных теней.
Здесь я снимал каждое печенье отдельно
Если вы хотите более динамичную картинку, закрепите все печенье в воздухе проволокой, деревянными шпажками или любыми подставками, которые вам нравятся.
Таким образом, вам не нужно беспокоиться о дополнительных тенях или отражениях; они были бы совершенно естественными. Вы можете добавить немного движения и рассыпать сахарную пудру в воздухе.
После этого отретушируйте опоры при постобработке.
Но здесь все куки фиксируются стабильно. Так что я мог бы добавить немного рассыпанной сахарной пудры
бонусных балла за сочетание летающего печенья с брызгами молока или шоколада.
Еда в движении выглядит невероятно вкусно, так что попробуйте, не бойтесь.
На этом снимке печенье, которое взаимодействует с мукой, устойчиво, я приклеила их на спицы. Но печенье я снимала отдельно, чтобы они ничего не трогали.
9. Используйте классную доску, чтобы рассказать историю о файлах cookie
Если все, что у вас есть, это печенье и темный фон, попробуйте рисовать мелом, чтобы осветлить все!
Нарисуйте воздушный шар и положите в него печенье.Или нарисуйте виниловый проигрыватель и включите музыку из печенья.
Поместите файл cookie в рамку в виде глобуса, чтобы он отображал всю Землю.
Или, может быть, сформируйте созвездие из печенья и добавьте немного рассыпанной муки в виде Млечного Пути.
Мел — прекрасный инструмент для фотографов, которые хотят работать над творческими натюрмортами, но не имеют оборудования или реквизита.
Он доступен по цене, прост в использовании и предоставляет широкий спектр повествовательных возможностей.
Вы можете превратить свое печенье во что угодно, от теннисного мяча до космического корабля!
Конечно, пончик — это не печенье, но идея у вас возникла.
Или вы можете изменить окружающую среду, рисуя книги и чашки вокруг настоящих файлов cookie.
Не говоря уже о том, чтобы делать пометки о рецепте и ингредиентах на своей квартире.
10. Создайте сообщение с типографикой Food
И последнее, но не менее важное: попробуйте создавать письма и сообщения из файлов cookie. Подумайте обо всех приятных словах, которые вы можете сказать!
Есть три подхода к тексту в фотографии печенья.
Во-первых, найдите формочки для печенья в алфавитном порядке и напишите слова с печеньем. Это требует большой подготовки, но результаты отличные.
Если вы напишете достаточно букв, вы сможете сделать много разных фотографий за один сеанс.
Не забудьте заранее спланировать свои слова и сделать несколько дополнительных букв на всякий случай.
Второй способ — купить готовое печенье и сделать из него буквы.
Нарежьте и откусите их или нарисуйте дополнительные элементы корицей и шоколадом. Таким образом зритель сможет легко прочитать ваше сообщение.
Третий — использование шаблонов для создания букв из муки, какао или сахарной пудры, а также размещение печенья как часть креативной фотографии еды.
Сделайте шаблон из плотной бумаги, посыпьте его сахаром и аккуратно удалите шаблон пинцетом.
Вы получите буквы из кондитерского сахара с пустым пространством вокруг них, которое можно заполнить печеньем и чайными чашками.
Заключение
Фотография печенья — это увлекательное занятие, и есть безграничное количество творческих идей, которые можно попробовать.
Я надеюсь, что эти простые советы могут вдохновить вас сделать несколько невероятных фотографий печенья.
Продолжайте фотоэксперименты и получайте удовольствие!
Чтобы узнать, как делать потрясающие фотографии еды, ознакомьтесь с нашей электронной книгой — Съедобные изображения!
Побеги бамбука – описание с фото; польза ростков и рецепты применения
Калорийность: 27 кКал.
Энергетическая ценность продукта Побеги бамбука: Белки: 2.6 г. Жиры: 0.3 г. Углеводы: 3 г.
Описание
Побеги бамбука – так называют молодые бамбуковые ростки . Они представляют собой небольшие початки, немного напоминающие кукурузу (см. фото).
Побеги молодого бамбука – очень известный продукт питания для азиатов. Бамбук является самой быстрорастущей и самой высокой травой в мире. Как ни странно, он имеет родство со злаковыми растениями. Эта необычайная трава цветет всего один раз в 25 лет, встречаются сорта бамбука, цвет которых появляется один раз в 100 лет.
В кулинарных целях бамбук выращивают в Китае, Японии, на Тайване. Культивируется эта трава также в Непале и в отдельных регионах Латинской Америки.
Полезные свойства
Полезные свойства побегов бамбука давно известны на Востоке. Буддисты считают бамбук священным растением. Людей издавна восхищает его способность расти наперекор всем внешним условиям.
Состав бамбука считается сбалансированным и витаминным, хотя на 90% растение состоит из воды. Ростки бамбука имеют достаточно белка, 8 незаменимых аминокислот, фолиевую кислоту, рибофлавин. Фенольные кислоты имеют противовоспалительные свойства, предотвращают болезни сосудов.
Калорийность продукта составляет всего 20 килокалорий на 100 г. Витамины А, В6, Е, а также минералы кальций, калий, медь, селен и железо участвуют во многих жизненно важных процессах. Для многих станет открытием, что побеги бамбука признаны одним из 5 самых полезных продуктов мира.
Растение содержит сильные антисептики, которые помогают при простудных заболеваниях. Бамбуковые побеги отличаются высоким содержанием кремния. Они помогают снять депрессивные состояния, укрепить ногти и волосы, поддерживать кожу в порядке.
Клетчатка, которая содержится в данном продукте, помогает процессам пищеварения, снижает уровень плохого холестерина. При регулярном приеме ростки бамбука улучшают состояние кожи и помогают сохранить фигуру.
Использование в кулинарии
В кулинарии азиатских стран побеги бамбука используются во многих рецептах. Одним из самих оригинальных способов приготовления бамбука является его консервирование. Как вариант, можно замариновать побеги в рисовом уксусе: так их вкус станет еще необычнее, да и срок годности будет больше.
Перед приготовлением бамбука необходимо отрезать листья и корни растения. Некоторые повара рекомендуют готовить ростки в микроволновой печи в течение 5 минут. После приготовления в микроволновой печи побеги должны стать хрустящими, что свидетельствует об их готовности.
Хрустящие ростки входят в национальные рецепты вьетнамской, японской, корейской, китайской кухни. Повара не рекомендуют слишком долго отваривать ростки бамбука: тепловая обработка уменьшает количество полезных веществ и портит вкус. Если вы хотите добавить ростки в пищу, необходимо сделать это в конце приготовления: так лучше всего сохраняется вкус и хрустящие свойства продукта.
Молодые побеги бамбука употребляют в пищу в свежем виде. Перед употреблением их нужно очистить от шкурки. На вкус мякоть бамбука хрустящая и сладкая. Этот продукт часто добавляют в блюда с морепродуктами, известным вариантом такого рецепта считаются креветки с побегами бамбука.
Побеги бамбука иногда отваривают, а затем добавляют в салаты или используют как гарнир. Свежие овощи, бобовые, грибы – все эти продукты прекрасно сочетаются со вкусом молодого бамбука.
Мясо, особенно свинину, часто жарят вместе с ростками. Побеги бамбука добавляют даже в супы. Ничего удивительного, ведь молодые ростки по вкусу напоминают всем известную кукурузу. Молодой бамбук до двух недель – самый ценный и самый питательный.
Бамбук входит в рацион вегетарианцев, они готовят ростки вместе с овощами. Хорошо побеги бамбука сочетаются с соевым соусом. В Индонезии из бамбука готовят блюдо с кокосовым молоком, специями и овощами.
Очень часто ростки бамбука запекают. Для этого достаточно перемешать бамбук мукой и растопленным сливочным маслом, поместить все ингредиенты в посуду для запекания, следом добавить немного молока и запекать до готовности.
Хранить ростки бамбука в свежем виде не рекомендуется больше 14 дней, т. к. длительное хранение способствует появлению горечи. Для увеличения срока хранения ростки можно высушить или законсервировать. Консервированные побеги можно приобрести в супермаркете, молодой бамбук следует поискать в магазинах здорового питания и лавках для вегетарианцев. Для того, чтобы из ростков бамбука вышли токсины, их рекомендуют замачивать в пресной воде на 3-5 дней, ежедневно меняя воду.
Польза побегов бамбука и лечение
Польза ростков бамбука объясняется их уникальным составом. Молодые побеги содержат несколько природных антиоксидантов, которые защищают организм от многих болезней, сглаживают возрастные изменения. Ростки бамбука нужно употреблять людям с предрасположенностью к сердечно-сосудистым заболеваниям. Антиоксидантные свойства бамбука помогут предотвратить онкологические заболевания.
Ростки бамбука — источник калия, этот минерал необходим организму для правильного сердечного ритма и нормализации давления. В медицине Китая ростки бамбука применяются для лечения астмы, бронхита, онкологий, артрита. Народные рецепты рекомендуют употреблять в пищу бамбук при диарее. Бамбуковые листья, как известно, помогают избавиться от паразитов и обладают глистогонным действием.
Народные целители применяют бамбук для ускорения протекания кори. Пациенты, которым в дневной рацион добавляют ростки бамбука, выздоравливают быстрее за счет того, что сыпь проявляется несколько раньше.
Аюрведа рекомендует употреблять бамбук при отравлениях. Причем она утверждает, что бамбуку под силу преодолеть не только пищевые, но и отравления от укусов змей и скорпионов.
При заболеваниях верхний дыхательных путей хорошо помогает отвар из ростков бамбука с добавлением пчелиного мёда. Для того, чтобы приготовить отвар правильно, его необходимо прокипятить несколько раз. Первый раз отвар кипятят 5 минут, дают ему охладиться, а затем вторично доводят до кипения, но уже на 10 минут. В остывший напиток добавляют чайную ложку мёда.
Вред побегов бамбука и противопоказания
Противопоказаний к употреблению бамбука не так много. Китайской медицине хорошо известен утеротонический эффект бамбука, им стимулируют маточные сокращения в конце беременности. В связи с этим употреблять бамбук беременным крайне не рекомендуется.
Похожие продукты питания
Пищевая ценность
Насыщенные жирные кислоты
0.069 г
Моно- и дисахариды
3 г
Вода
91 г
Зола
0.9 г
Пищевые волокна
2.2 г
Витамины
Минеральные вещества
Ростки бамбука — описание, состав, калорийность и пищевая ценность
Ростки бамбука — молодые побеги нескольких видов одноименного многолетнего вечнозеленого растения. Наиболее широко применяются в кулинарии ряда стран Юго-Восточной Азии, как сезонный деликатес, употребляемый в пищу, как отдельно, так и вместе с другими пищевыми продуктами в составе различных блюд.
Калорийность
В 100 граммах ростков бамбука содержится около 27 ккал.
Состав
Химический состав ростков бамбука отличается повышенным содержанием углеводов, белков, клетчатки, витаминов (A, B9, C, E), минеральных (натрий, калий, кальций, магний, фосфор, цинк) и фитопитательных (бета-каротин) веществ.
Как готовить и подавать
Ростки бамбука употребляются в пищу исключительно в приготовленном виде. Их использованию в кулинарии предшествует достаточно непростой подготовительный процесс. Ростки бамбука разрезаются вдоль на две равные части, из которых затем извлекается срединная часть мякоти, отличающаяся менее горьким, чем у поверхности вкусом. Далее она разрезается кубиками и варится в течение 20-25 минут. Этого времени гарантированно хватает, чтобы избавиться от содержащихся в ростках бамбука цианогенных гликозидов, которые, попадая в организм человека, вызывают сильное токсикологическое отравление. После варки ростки бамбука следует замочить еще на 5-10 минут в холодной пресной воде.
Что касается применения ростков бамбука в кулинарии, то, несмотря на всю опасность данного пищевого продукта, оно достаточно широко, благодаря пряному слегка горькому вкусу и приятному аромату. Чаще всего их жарят, как отдельно, так и вместе с другими овощами, мясом птицы либо морепродуктами. В Таиланде в пищу употребляются маринованные ростки бамбука, которые используются для приготовления карри с овощами и креветками, которое затем подается к тушеным блюдам из риса. В свою очередь, китайские кулинары добавляют их в супы, лапшу, овощные салаты и жаркое, а в Японии тонко нарезанные ростки бамбука используются при приготовлении блюда из риса takenoko gohan.
Как выбирать
Наиболее предпочтительным выбором являются твердые и тяжелые для своих размеров ростки бамбука с широким основанием с листьями без каких-либо повреждений. Кроме того, следует обращать внимание на отсутствие пятен в основании, поскольку их наличие свидетельствует о длительном воздействии солнечного света, в результате которого содержащаяся внутри мякоть приобретает ярко выраженный горький вкус.
Хранение
Неочищенные ростки бамбука следует хранить в холодильнике, завернув во влажное полотенце и использовав их в течение одного-двух дней.
Полезные свойства
Регулярное употребление ростков бамбука позволяет нормализовать работу желудочно-кишечного тракта, снизить уровень содержания в крови так называемого “плохого” холестерина, уменьшить риск возникновения онкологических заболеваний. Кроме того, повышенное содержание целого ряда жизненно важных минералов и витаминов позволяет данному пищевому продукту стимулировать процессы кроветворения, а также способствовать поддержке на оптимальном уровне показателей частоты сердечных сокращений и артериального давления.
Ограничения по употреблению
Употребление в пищу ростков бамбука, не подвергшихся термической обработке, вызывает токсикологическое отравление из-за содержащихся в них цианогенных гликозидов.
Ростки бамбука
Существует ли съедобный бамбук? Да, это ростки или, по-другому, побеги бамбука. Они являются одним из любимых видов пищи для жителей востока Азии. Их употребляют в свежем виде, когда росткам не исполнилось еще двух недель, а также в консервированном. Эти ростки отходят от корневища растения бамбука и выходят на поверхность земли. Значительно реже едят другие части растения.
Готовый соус с побегами бамбука
Химический состав, свойства
В 100 граммах ростков бамбука с зелёным стеблем содержится 90 г воды, 2.6 г белка, 4.1 г. жиров, 1.1 г пищевых волокон, 22.8 мг кальция, 37 мг фосфора, 1.1 мг железа. Близкие показатели и в побегах бамбуков с желтым стеблем. Кроме того, в тех и других содержатся витамины A, B, C, B1, B2, B3. Как видно, в них мало жиров и они бедны на калории.
В побегах (ростках) бамбука содержится много пищевых растительных волокон, необходимых для нормального функционирования желудочно-кишечного тракта. Они предотвращают рак прямой кишки и поддерживают низкий уровень холестерина в крови. В них содержится много калия, необходимого для нормальной работы сердца и фосфора для нормального кровяного давления.
Свежесрезанные побеги имеют очень твёрдую светло-жёлтую сердцевину с узкими перемычками в коленах. Внешне они напоминают початки кукурузы и вкус тоже отчасти напоминает вкус кукурузы. Иногда в кулинарии их так и называют «початки бамбука». Снимаемые початки бывают, в зависимости от вида растения, до 2.5 кг веса каждый.
В январе 2016 г. турист из Финляндии и туристка из Польши потерялись в национальном парке Кхао Яй в Таиланде. Три дня они питались только побегами бамбука, которые выкапывали из земли.
Бамбук консервированный
В России консервы из бамбука поступают из стран восточной Азии. Они бывают отварными и маринованными.
Отварные ростки разрезают на продольные или поперечные тонкие пластинки, укладывают в жестяные банки, заливают водой и запаивают. Они бледно-желтого цвета, имеют волокнистую структуру, при употреблении хрустят. Хранятся консервированные ростки в неоткрытой банке в прохладном, темном месте в течение срока, указанного на этикетке. После открытия банки в холодильнике их можно хранить не более трех дней в герметичном контейнере с водой, которую меняют ежедневно.
Маринованный бамбук в банках заливается тузлуком (рассолом). Он продается в стеклянных банках.
Консервированные ростки бамбука можно добавлять практически во все блюда или употреблять отдельно.
Кулинария
Если готовить свежие побеги, то для блюд годятся те, которые набрали достаточный объем, но росли не больше двух недель. К этому возрасту они достигают высоты в 20-30 см. Съедобными являются ростки около 200 видов бамбука. Сырыми их есть нельзя. Их надо очистить и приготовить с использованием термической обработки или консервированием.
Свежесрезанные початки можно хранить в холодильнике до одной недели. За этот срок они практически не теряют качества. В морозильном отделении можно значительно дольше хранить их после отваривания и быстрой заморозки.
В восточной Азии из бамбуковых побегов готовят множество блюд в различном виде: тушеные, маринованные, отварные. Почти всегда их употребляют с традиционным восточноазиатским соусом из сои.
Побеги бамбука в блюдах применяют следующим образом:
как овощной гарнир с небольшим количеством сливочного масла и перца или соевого соуса
как добавку в салаты, супы, овощные блюда
поджаренные
маринованные в рисовом уксусе, кунжутном масле и соевом соусе в течение нескольких часов
Початки следует очищать непосредственно перед приготовлением иначе они становятся горькими. Кроме кожуры удаляется твердая сердцевина. Побеги бамбука содержат природный токсин цианогенный гликозид, который преобразуется в цианид водорода, вызывающий пищевые отравления. Симптомы отравления цианидом водорода появляются в течение нескольких минут и могут включать в себя сужение горла, тошноту, рвоту, головную боль и т.д. В некоторых случаях отравление даже приводило к смерти. Чтобы избавиться от токсина початки вымачивают в пресной воде до 3-5 дней. Менять воду нужно ежедневно. Также он исчезает в процессе тепловой кулинарной обработки при достаточной для этого температуре.
Вымоченные побеги режут поперек на пластины толщиной примерно 3 мм. Варят ростки в кастрюле с открытой крышкой 20 минут. Если после этого времени они не потеряли горечи следует варить еще 5 минут. В микроволновой печи ростки готовят 4 минуты в кастрюле тоже с открытой крышкой.
Рецепты с ростками из бамбука
В кулинарии используются ростки бамбука из родов Bambusa, Dendrocalamus и Phyllostachys.
Далее приводятся рецепты блюд с ростками
Хрустящие ростки бамбука с говядиной
Это вьетнамский рецепт. Ингредиенты: пять перьев лука-шалота, которые тонко порезать, 2 стол. ложки рыбного соуса ныок чам, 1/2 чайной ложки соли, 1 долька чеснока, которую измельчить, 5 стол. ложек кунжутных семян, поджаренных и измельченных, филе или крестец говядины 400 гр, растительное масло 5 стол. ложек, ростки бамбука (1 консервная банка) промытые и тонко порезанные или же свежие, которые предварительно очищают и отваривают. Приготовление. Порежьте говядину поперек волокон на тонкие куски размером примерно 5×5 см. Разогрейте растительное масло на сковороде с массивным дном. Положите в него куски говядины и жарьте, двигая, чтобы не пригорели, затем выньте из сковороды. Добавьте в нее же растительное масло и поджаривайте в ней порезанные ростки бамбука и лук-шалот в течение двух минут. Добавьте измельченный чеснок и жарьте еще одну минуту, постоянно помешивания. Вновь положите на сковороду мясо, вынутое ранее, добавьте поджаренные кунжутные семена и перемешайте. Снимите сковороду с огня. Подавайте с горячим рисом и рыбным соусом ныок чам.
Креветки с ростками бамбука
Ингредиенты: 1 стол. ложка растительного масла, 2 стол. ложки кунжутного масла, 4 пера зеленого лука, хорошо измельченного, 2 дольки чеснока, хорошо измельченных, 1 стол. ложка измельченного имбиря, 500 гр отварных креветок, очищенных, без внутренностей и порубленных, 220 гр консервированных ростков бамбука, подсушенных и порезанных, 1 стол. ложка устричного соуса, 1 стол. ложка соевого соуса, 30 листов для вон тон (разновидность китайских пельменей), растительное масло для поджаривания. Приготовление. Разогрейте растительное и кунжутное масла в кастрюле, добавьте лук, чеснок и имбирь и обжаривайте в течение 1 минуты. Добавьте креветки, ростки бамбука и соусы и хорошо перемешайте. Снимите с огня и поставьте остывать. Положите по две полных чайных ложки креветочной смеси в центр каждого листа вон тона, помажьте кромки водой и сформируйте мешочки-конвертики. Склейте края прижиманием их друг к другу. Жарьте вон тоны в раскаленном масле так чтобы они были погружены в масло полностью. Когда появится хрустящая золотистая корочка, выньте и обсушите бумажным полотенцем. Подавайте в горячем виде со сладким соусом чили.
Рис с ростками бамбука
Японский рецепт. Ингредиенты: один бамбуковый росток («початок»), очищенный и отваренный, 3 чашки риса, 2 куска жареного тофу (соевый сыр), 4 стол. ложки соевого соуса, 1 стол. ложка водки саке, киноме. Приготовление. Отварите рис и подсушите его. Отварите целиком бамбуковый росток и очистите его. Разрежьте мягкую сердцевину на трехсантиметровые полоски. Смойте кипятком с тофу излишки масла. Разрежьте тофу вертикально на узкие полоски. Поварите до готовности рис со всеми ингредиентами за исключением киноме. Украсьте киноме и подавайте горячим.
Суп с ростками бамбука
Ингредиенты: сушеные ростки бамбука 300 гр, мясо нижней части свиной ножки 1 кг, сушеный гриб «древесное ухо» (лучше — белого цвета, они качественнее и вкуснее), зеленый лук, рыбный соус, соль, приправы. Приготовление. Вымачивать сушеные побеги бамбука в воде несколько дней пока они не станут мягкими и светлыми. В этом процессе следует менять воду несколько раз. Отварить вымоченные бамбуковые ростки в нескольких водах пока вода не перестанет быть светло-желтой. Вынуть их из воды, отрезать и выбросить твердую часть. Остальное порезать на куски. Зеленый лук нарезать на части, белую часть разрезать вдоль. Свиную ножку почистить, вместе с костью разрубить большими кусками, добавить рыбный соус, соль, приправы, дать немного замариноваться, затем тушить. Поджарить отваренные и порезанные ростки, подсолить их. Затем тушить их вместе с мясом пока мясо не станет мягким. Затем добавить туда древесное ухо. Перед подачей на стол добавить лук.
Рис с овощами по-вьетнамски
Перец болгарский (красный и зеленый) — по 1 шт., ростки сои — 2 ст., кукуруза — 1 ст., рис (готовый охлажденный) 5 ст., бамбук консервированный — 1 банка, чеснок — 4 зубчика, яйца — 2 шт., чили — 0,5 ч. л., кунжутное масло — 2 ст. л., масло растительное — 4 ст. л., соус соевый, лук зеленый — 1 пучок. Ростки сои залить кипящей водой, довести до кипения, дать постоять в воде 5—7 минут. Затем высушить. Перец порезать крупными кубиками, обжарить. Яйца взболтать, добавить соль, чили и поджарить «сухую» яичницу. Нарезать ее полосками. Бамбук обжарить вместе с порубленным чесноком. Потом положить туда порезанный зеленый лук, тушить еще 2 минуты. Добавить рис, размешать, положить яичницу, соевые ростки, кукурузу и перец. Прогреть, сбрызнуть кунжутным маслом и соевым соусом.
Бамбук побеги консервированные — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание
Калории, ккал:
19
Углеводы, г:
1.8
Бамбук – вечнозелёное растение, которое в нынешние дни произрастает во многих странах, хотя Восточная Азия является его первоначальной родиной. Бамбук обыкновенный (Bambusa vulgaris) – крупное травянистое растение семейства Злаки. Стебель бамбука одеревеневший, ярко-жёлтого цвета, достигает в высоту 20 метров, наверху густо растут крупные зелёные листья. Отличительной особенностью бамбука считается гибкость его стволов – даже при сильных порывах ветра растение пригибается к земле, но не ломается.
Для жителей средней полосы России свежий бамбук – экзотическая редкость, поэтому консервированные ростки бамбука пользуются заслуженной популярностью, особенно, если учитывать, что при консервировании полезные свойства растения сохраняются.
Калорийность консервированных побегов бамбука:
Калорийность побегов бамбука консервированных составляет всего 19 ккал на 100 грамм готового продукта.
Состав побегов бамбука консервированных:
Химический состав бамбука консервированного содержит аскорбиновую кислоту, витамины В1, В2, В5, В6, В9, А, Е, и РР, бета-каротин, а также калий, кальций, магний, цинк, селен, медь и марганец, железо, фосфор и натрий. Особенно много в них калия.
Полезные свойства побегов бамбука консервированных:
Богат бамбук консервированный и клетчаткой, которая улучшает пищеварительные процессы и помогает держать под контролем уровень опасного холестерина. Благодаря калию, который содержит бамбук, поддерживается нормальное кровяное давление и сердцебиение, улучшается работа сердца. Но термическую обработку побегов бамбука консервированного стоит снизить до минимума, чтобы не потерять его полезные свойства.
Использование побегов бамбука консервированных в кулинарии:
В пищу используют молодые отростки стеблей бамбука, менее 30 см, они имеют хрустящую мякоть, по вкусу схожую с кукурузой. Консервированный бамбук встречается на прилавках магазинов в жестяных банках либо в вакуумных упаковках.
Бамбук консервированный – один из главных ингредиентов национальных кухонь многих стран Юго-Восточной Азии, отлично подходит для приготовления салатов, супов, рыбных и блюд с грибами. Идеальное сочетание – бамбук с королевскими креветками и грибами шиитаки. Они имеют немного сладковатый вкус и хрустящую структуру.
Вегетарианцы считают побеги бамбука палочкой-выручалочкой, ведь они сытные и питательные сами по себе, а если добавить их в рагу из тушёных овощей, получится полноценное основное блюдо.
Бамбук: как готовить и зачем есть | Кухни мира | Кухня
Бамбук — самая высокая трава. Она очень быстро растет, причем в любых обстоятельствах, прорастает везде и всюду. Было бы странно не использовать такой богатый и быстрорастущий материал в кулинарии. Разумеется, для стран с тропическим и влажным климатом, так как именно там бамбук заполоняет все, как у нас одуванчики.
Для приготовления пищи используют молодые побеги бамбука, которые недавно показались из земли. В Азии бамбук готовят практически повсеместно — это дешевый продукт. На родине бамбук используют как в свежем, так и в консервированном виде. У нас свежий найти довольно сложно, у него очень маленький срок хранения. А вот маринованный — пожалуйста. Есть также и сушеный бамбук.
Бамбук давно перестал быть диковинкой. Он продается во всех магазинах, специализирующихся на азиатской кухне, встречается в гипермаркетах, его можно заказать в интернет-магазинах.
Как готовить
Бамбук обязательно подвергать термической обработке, его нельзя есть сырым, так как в некоторых его видах содержится вещество линамарин, при переваривании оно выделяет циановодород, что может привести к сильному отравлению. Другие виды бамбука могут быть горькими, они обретают нормальный вкус после варки и обжаривания.
Свежий бамбук достаточно отваривать в течение получаса. Консервированный перед употреблением нужно промыть и хотя бы обжарить. Сушеный перед приготовлением замачивают на 2 часа.
Польза
В бамбуке, даже маринованном, содержатся витамины Е, витамины группы B, фолиевая кислота, кальций, калий, фосфор… Так что это растение заслуженно считается очень полезным. В Азии и Африке ему приписывают потрясающие свойства, например, африканцы верят, что он помогает против серьезных вирусных заболеваний и используют его для борьбы с корью. А индийцы в Аюрведе советуют применять бамбук для облегчения состояния после укуса ядовитых змей и насекомых.
Из доказанного: ростки бамбука очень хорошо усваиваются, содержат много растительных волокон, что положительно влияет на работу желудочно-кишечного тракта. Бамбук помогает снизить уровень холестерина в крови, нормализует давление, полезен при сердечно-сосудистых заболеваниях.
Важно! Противопоказанием является индивидуальная непереносимость. Но следует помнить, что в большом количестве маринованные продукты не полезны для желудка, сколько бы витаминов они ни содержали.
Рис с побегами бамбука
Фото: Shutterstock.com
Япония
100 г бамбука
2 стакана риса
2 кусочка тофу твердого
Растительное масло
2 ст.л. муки-темпура (смесь рисовой и пшеничной муки, рисового крахмала)
4 ст.л. соевого соуса
1 ст.л. саке
Рис отварить.
Бамбук нарезать соломкой.
Тофу обвалять в темпуре или любой другой муке и поджарить на растительном масле.
Убрать с тофу излишек масла и нарезать соломкой.
В рис добавить бамбук, тофу, вино и соевый соус. Прогреть.
Фондю с бамбуком
Фото: Shutterstock.com Монголия
2 ст.л. рисового вина
200 г ростков бамбука
15 г имбиря
2 моркови
500 г филе говядины
3 ст. л. соевого соуса
1 ст.л. сахара
200 г грибов
500 мл растительного масла для фритюра
500 г сливочного масла
Желтки по количеству гостей
Говядину нарезать соломкой и замариновать в смеси соевого соуса и вина, с добавлением сахара. Выдерживать час.
Овощи почистить и нарезать соломкой, порезать побеги бамбука.
Мясо промокнуть бумажным полотенцем и выложить в небольшую емкость, по другим емкостям разложить бамбук, морковь и грибы.
В фондюшнице разогреть сливочное и растительное масло.
С помощью вилочек обжаривать мясо и овощи во фритюре, обмакивать во взбитые желтки и есть.
Хрустящие побеги бамбука с говядиной
Фото: Shutterstock.com
Вьетнам
400 г говядины
200 г консервированных побегов бамбука
Несколько перьев лука-шалот
1 зуб. чеснока
5 ст.л. обжаренного кунжута
½ стакана растительного масла
Соль
2 ст. л. рыбного соуса ныок чам
Говядину порезать на тонкие ломтики, потом нарезать эти ломтики на небольшие квадраты.
Обжарить мясо в растительном масле, потом вынуть и дать стечь.
Бамбук нарезать соломкой, порубить лук-шалот. Обжарить в масле в течение 2 минут.
Нарезать чеснок, добавить к овощам и обжаривать еще минуту.
Вернуть на сковороду мясо, добавить кунжут, перемешать. Снять с огня, посолить и добавить рыбный соус. Подавать с пресным рисом.
Побеги бамбука. Полезные свойства побегов бамбука
Свойства побегов бамбука
Пищевая ценность и состав |
Витамины |
Минеральные вещества
Сколько стоит побеги бамбука ( средняя цена за 1 кг.)?
Москва и Московская обл.
260 р.
Побеги бамбука, которые не что иное как молодые ростки этого огромного растения, собираются до того момента, как их длина составит тридцать сантиметров. Для нас это довольно-таки экзотический продукт, а вот азиаты уже очень давно употребляют его в пищу. Если вы никогда не пробовали нежных и хрустящих побегов бамбука, то можно сказать, что по вкусу они чем-то напоминают кукурузу. В кулинарии этот деликатес принято использовать свежими, сушеными или в консервированном виде. Кстати, на прилавках наших магазинов редко встречается этот “иностранец” в свежем виде, поэтому менее проблематично найти его консервированным в жестяной банке.
Хрустящая, немного сладковатая мякоть ростков замечательно подходит для использования в разнообразных супах, салатах, жареных или тушеных блюдах. Чаще всего с побегами бамбука жарят свинину, но и овощные гарниры с молодыми ростками этого растения не редкость. Можете попробовать потушить их с грибами или капустой – поверьте, такое сочетание запомнится вам надолго.
Опытные кулинары советуют не отваривать бамбуковые побеги слишком долго, так как из-за длительной термической обработки портится их вкус и разрушаются полезные вещества, которыми этот продукт питания так богат. Для сохранения хрустящей фактуры, добавлять в блюдо побеги бамбука следует в последнюю очередь. Полезные свойства побегов бамбука давно оценили и вегетарианцы, которые используют этот продукт в качестве гарнира, добавив немного масла, перца или соевого соуса.
Свежие побеги бамбука хранится в холодильнике до 2 недель, но если им пришлось провести там более длительное время, учтите, что вкус ростков может стать горьким. Кстати, не забудьте очистить бамбуковые побеги от шкурки до того как использовать их в процессе приготовления различных блюд.
Полезны свойства побегов бамбука
Полезные свойства побегов бамбука для здоровья вполне очевидны, потому что, являясь источником калия, они поддерживают нормальное сердцебиение и кровяное давление. При этом наличие бамбуковых ростков в рационе обеспечит вас фосфором, цинком, рибофлавином, тиамином, ниацином и железом.
Клетчатка, также содержащаяся в этих полезных побегах, способствует контролированию уровня вредного холестерина и играет немаловажную роль в профилактике рака прямой кишки. Доказано, что за счет очень низкого содержания жира полезные свойства побегов бамбука заключаются еще и в том, что они способствуют пищеварительным процессам и улучшают состояние кожи. Поэтому неудивительно, что это лакомство очень популярно среди тех, кто стремится похудеть.
Белки: 2.6 г. (~10 кКал) Жиры: 0.3 г. (~3 кКал) Углеводы: 3 г. (~12 кКал)
Энергетическое соотношение (б|ж|у): 39%|10%|44%
Рецепты с побегами бамбука
Рецепты с Побегами бамбука не найдены
Пропорции продукта. Сколько грамм?
Пищевая ценность и состав побегов бамбука
НЖК — Насыщенные жирные кислоты
0.069 г
Моно- и дисахариды
3 г
Пищевые волокна
2.2 г
Витамины
Минеральные вещества
Аналоги и похожие продукты
Просмотров: 6427
НЕБОРЩ\\ Ростки бамбука как овощ.
Стоят ли мороки?: yerofea — LiveJournal Молодые побеги бамбука едят не только панды, но и люди. И даже более того, за ними охотятся, потому что сезон короткий. В какой-то момент я заметила, что почти на каждом прилавке на нашем деревенском рынке лежат эти длинные конические ростки, и не устояла. И хорошо, что купила их до того, как начала читать про съедобный бамбук в интернете!
Длиной с руку, а точнее от ладони до локтя, в кадр они целиком не поместились, по крайней мере до очистки. Поэтому буду показывать по частям:
Вот так ростки выглядят в разрезе. По толщине бывают разные, в среднем с банан, но я видела и вполне гигантские. Два побега обошлись мне в 10 батов, что в переводе на наши деньги примерно 23 рубля. Казалось бы, халява! Но так я думала ровно до тех пор, пока не очистила их.
Слой за слоем слезала кожура, а сами ростки становились всё меньше и меньше, тоньше и тоньше. В конце-концов очистки заполнили всю раковину, а съедобная часть побегов оказалась с гулькин нос. Но если вы думаете, что теперь их можно просто потушить и съесть, то вы капительно ошибаетесь! Всё только начинается!
Свежими побеги есть не только невкусно, но и чрезвычайно опасно. Сами по себе они горькие и содержат цианогенный гликозид — цианид образуется у едока непосредственно в кишечнике и может привести к смерти. Разные виды бамбука содержат разное количество зловредного гликозида, но в целом с ними лучше не рисковать. Кстати, это не единственный в Азии овощ, который нельзя употреблять без длительной обработки. Например, клубни таро тоже могут быть опасны, так как содержат оксалат кальция: мало того, что рот онемеет, так ещё и камни в почках появятся. Поэтому таро нужно как следует проварить перед употреблением, ну а с бамбуком всё куда хуже. Его вдобавок ещё и вымачивают.
Разрезав побеги вдоль на четыре части, я в течение двадцати минут отварила их, поменяла воду на свежую и холодную, и держала в ней всю ночь. А уже на следующий день, откусив кончик и убедившись, что горечь ушла, потушила их с устричным соусом и подала с рисом. Хоть и умученные, ростки сохранили свою хрусткую текстуру, чем-то напоминающую спаржу. Вкус у них довольно тонкий и сложно поддаётся описанию, но по мне так не стоит столь геморного приготовления.
На рынке они продавались также уже отваренные, и всего в два раза дороже сырых, так что смысл ковыряться с ними есть только если вы планируете заготовки в промышленных масштабах. Но я в следующий раз лучше куплю спаржи, благо она готовится три минуты и стоит даже дешевле бамбука, по крайней мере в Таиланде уж точно.
Что такое побеги бамбука — использование побегов бамбука в качестве овощей
Для многих из нас единственным источником хрустящих побегов бамбука являются небольшие банки, которые можно найти в продуктовом магазине. Тем не менее, вы можете выращивать собственный богатый питательными веществами источник этой универсальной пищи, добавляя при этом объем и драматизм своему саду. Так что, если вы поклонник побегов бамбука, читайте дополнительную информацию о том, как выращивать побеги бамбука для еды.
Что такое побеги бамбука?
Бамбук относится к семейству травянистых растений и довольно легко и быстро растет в различных зонах.Тростники являются традиционным источником пищи, клетчатки, строительного материала и используются в медицинских целях. Что такое побеги бамбука? Это просто недавно проросшие стебли, которые образуются прямо под почвой и имеют твердую хрустящую текстуру.
Бамбук растет из корневищ, которые представляют собой подземные стебли, несущие генетический материал, необходимый для роста, и с узлами роста, которые являются точками прорастания на стебле. У вас может быть глыбистая или бегущая разновидность бамбука, но каждый по-прежнему будет начинаться с корневищ.
Съедобны ли побеги бамбука?
Съедобны ли побеги бамбука? Побеги бамбука съедобны в большинстве разновидностей и обеспечивают приятный хруст при жарке и других рецептах.Во многих азиатских странах побеги бамбука в качестве овощей собирают как национальную культуру. Побеги являются классическими ингредиентами китайских и других азиатских продуктов, но являются результатом новых ростков на зрелом бамбуковом растении.
Побеги бамбука не только съедобны, но и содержат мало жира и калорий, их легко выращивать и собирать, а также они содержат большое количество клетчатки и калия. У них очень мягкий вкус, но они легко воспринимают ароматы других продуктов и могут использоваться практически в любой кухне.
Побеги бамбука необходимо очистить от кожуры перед использованием в кулинарии, так как стебель имеет толстую, почти древесную поверхность, которую трудно жевать. Внутри кожуры более мягкая текстура со слегка сладковатым, но мягким ароматом. Стебли или побеги собирают через две недели или когда они размером примерно со зрелый початок сладкой кукурузы. Сезон прорастания для сбора побегов бамбука приходится на весну и длится всего три-четыре недели.
Лучшие на вкус проростки очень молодые и собираются еще до того, как они появятся из почвы, но вы можете насыпать землю насыпью, чтобы они оставались мягкими и позволяли им вырасти в больших размерах.
Как вырастить побеги бамбука для еды
Любой садовник с бамбуковой опорой может легко собрать урожай и насладиться собственными побегами. Лучше всего собирать нежные побеги до того, как их кончики покажутся над почвой. Выкопайте у основания основного растения, чтобы найти побеги, и срежьте их острым ножом. Вы можете вырастить их больше, засыпав кончики кучей земли, чтобы побеги не попадали на свет, который укрепит ножны.
Ранний сбор побегов бамбука обеспечивает высочайшую плотность питательных веществ, наилучшую текстуру и вкус.Новые побеги имеют хрустящую корочку, как у молодой спаржи, но перед употреблением их необходимо очистить и приготовить в течение 20 минут, чтобы удалить древесную внешность и горечь на побегах.
Выращивание побегов бамбука в качестве овощей увеличит разнообразие рациона вашей семьи и добавит разнообразия вашим рецептам.
Пищевая ценность побегов бамбука и их использование в качестве важных традиционных продуктов питания в Северо-Восточной Индии
Побеги бамбука считаются одним из полезных продуктов для здоровья из-за их богатого содержания белков, углеводов, витаминов, клетчатки и минералов и очень низкого содержания жира. .Хотя побеги бамбука приносят много пользы для здоровья, их потребление ограничивается в основном странами Юго-Восточной и Восточной Азии. Приемлемость побегов бамбука как популярной овощной культуры очень низкая из-за их резкого запаха и горько-кислого вкуса. Использование бамбука в пищу в Индии в основном ограничено северо-восточной частью страны, где он является неотъемлемой частью нескольких традиционных фирменных блюд. Различные этнические общины считают свежие или ферментированные побеги бамбука одним из наиболее предпочтительных традиционных продуктов питания.Некоторые из важных традиционных блюд на основе бамбука — это ушой, соибум, реп, месу, эуп, экхунг, хирринг и т. Д. Перед употреблением в пищу побеги бамбука следует тщательно обработать, так как в свежесобранных побегах содержится большое количество токсичных цианогенных гликозидов, которые могут вызвать серьезные проблемы со здоровьем. Перспективы индустрии выращивания бамбука в Северо-Восточной Индии открываются благодаря богатым генетическим ресурсам бамбука. Однако разрушение среды обитания и широкое использование бамбука для еды, ремесел и строительства привели к серьезному истощению природных ресурсов бамбука.В этом обзоре подчеркивается высокая питательная ценность и польза для здоровья побегов бамбука, а также их использование в качестве важных традиционных продуктов питания в Северо-Восточной Индии. В этой статье также подчеркивается потенциал рынка бамбука в регионе и использование методов микроразмножения растений in vitro и в качестве эффективных средств сохранения бамбука.
1. Введение
Бамбук, принадлежащий к семейству Poaceae, считается одной из самых универсальных лесных древесных трав с разносторонним действием. Хотя бамбук распространен во всем мире и насчитывает более 1250 видов, его присутствие в основном встречается в Юго-Восточной Азии [1, 2].Известно, что они имеют более 1500 применений и считаются одними из самых экономически важных растений в мире [3]. Применение бамбука очень разнообразно, поскольку он широко используется в бумажной, кустарной промышленности, строительстве домов и производстве мебели, водопроводных труб, емкостей для хранения и других важных предметов домашнего обихода [4]. Люди из разных стран называют бамбук по-разному из-за его универсальных свойств. Китайцы называли бамбук «Друзьями народа», вьетнамцы — «Мой брат», а индийцы — «зеленым золотом».«У бамбука есть еще одно важное применение: молодые побеги используются в качестве популярного продукта питания. Благодаря высокому содержанию белка, аминокислот, минералов, клетчатки, углеводов и с низким содержанием жира, побеги бамбука являются одним из широко признанных продуктов питания, богатых питательными веществами. Также присутствие фитостеринов в молодых побегах обеспечивает постоянным потребителям чувство молодости, спортивную энергию и долголетие. Побеги бамбука популярны в азиатских странах и составляют основной компонент их традиционной кухни [5].Люди Северо-Восточной Индии с их монголоидными чертами наделены богатой культурой бамбука, а растения являются неотъемлемой частью нескольких разнообразных традиций и религиозных верований многих этнических народов, проживающих как в холмистых, так и в равнинных районах. Потребление побегов бамбука в пищу в Индии в основном ограничивается северо-восточными штатами, где они берутся либо в свежем виде во время сезона сбора урожая, либо в сушеных, ферментированных или маринованных формах в межсезонье [6]. Побеги бамбука являются неотъемлемой частью многих популярных традиционных кухонь.В настоящем обзоре исследуются питательная ценность и польза для здоровья побегов бамбука, а также необходимость правильных методов обработки для производства нетоксичных потребляемых продуктов из бамбука. Также подчеркивается использование побегов бамбука в качестве традиционных продуктов питания Северо-Восточной Индии, а также потенциал и перспективы развития производства побегов бамбука в регионе, а также важность эффективного сохранения бамбука путем его микроразмножения.
2. Питательный состав побегов бамбука
Побеги бамбука обладают огромным потенциалом использования в качестве важной здоровой пищи, поскольку они содержат большое количество белков, аминокислот, углеводов, многих важных минералов и витаминов [12].Свежесобранные побеги бамбука содержат большое количество тиамина, ниацина, витамина А, витамина В6 и витамина Е [13, 14]. Кроме того, диета на основе побегов бамбука является богатым источником пищевых волокон и фитостеринов, а также низким содержанием холестерина, что делает их одним из популярных натуральных продуктов для здоровья. В таблице 1 показано сравнение питательной ценности побегов съедобного бамбука с некоторыми широко потребляемыми овощами в разных частях мира. Состав питательных веществ в побегах различных съедобных видов бамбука анализировали несколько авторов [6, 13, 15–18].Содержание питательных веществ в некоторых важных съедобных видах бамбука приведено в таблице 2. Побеги бамбука обычно содержат тирозин, аргинин гистидин и лейцин в качестве аминокислот. Присутствие тирозина способствует биохимическому метаболизму нашего тела, поскольку он является основным компонентом надпочечников, которые являются предшественниками адреналина, необходимого для активной метаболической деятельности организма. Он также играет важную роль в функции щитовидной железы и гипофиза, которые участвуют в производстве и регулировании гормонов в организме человека.Высокое содержание клетчатки и фитостеринов в побегах бамбука снижает уровень жира и холестерина в крови, что делает их одним из самых востребованных продуктов здорового питания среди пациентов с нарушениями, связанными с образом жизни. Пищевые волокна обладают рядом преимуществ для здоровья, поскольку они контролируют артериальное давление, гипертонию и ожирение, а также защищают наш организм от коронарных заболеваний и потенциальных канцерогенов [19, 20]. Опрос, проведенный Калитой и Дуттой [21], показал, что некоторые этнические племена Северо-Восточной Индии использовали побеги бамбука для контроля высокого кровяного давления и сердечно-сосудистых заболеваний.Высокое содержание пищевых волокон и низкое содержание жиров в побегах бамбука помогают уменьшить утолщение артерий, поддерживая кровяное давление. Парк и Джон [22] провели исследование, чтобы показать, что диета, содержащая побеги бамбука, снижает уровень общего холестерина и липопротеидов низкой плотности в сыворотке крови. У людей, соблюдающих бамбуковую диету, отмечалось увеличение частоты дефекации и объема фекалий, что указывает на их роль в снижении уровня холестерина и профилактике диабета. Есть примеры использования побегов бамбука племенами карби-англонг в Индии для борьбы с ранней стадией рака [21].Противораковые свойства побегов бамбука можно объяснить наличием лигнанов и фитостеринов. Производство канцерогенов, рост раковых клеток, инвазия клеток и метастазирование подавляются фитостерином [23]. Регулярное употребление побегов бамбука снижает проблемы репродуктивного здоровья у женщин. Побеги бамбука используются местными племенами, принадлежащими к Бодо, Тадау, Мосанг и Тива, для лечения нерегулярного менструального цикла, сильного кровотечения после родов, проблем с бесплодием, уменьшения боли при родах, а также для стимулирования полового созревания у молодых женщин.Хотя это научно не доказано, некоторые племена считают, что побеги бамбука вызывают аборт у беременных. Им часто советуют не употреблять побеги бамбука в первом триместре беременности.
Питательные вещества
Bambusa tulda
Dendrocalamus Hamiltonii
Daucus carota
Raphanus sativus
Spinosacea
Abelmoschus esculentus
Curcuma sativus
Cucurbita maxima
Аминокислоты (г / 100 г)
3.65
3,18
0,20
0,40
0,30
0,20
0,30
0,10
0,20
Белок (г / 100 г)
3,69
3,72
0,90
0,70
2,00
1,60
1,90
0,60
1,40
Углеводы (г / 100 г)
6,92
5,50
10,60
3,40
2,90
22.6
6,40
2,50
6,50
Жиры (г / 100 г)
0,48
0,41
0,10
0,40
0,70
0,10
0,20
0,10
0,40
Волокна (г / 100 г)
3,97
3,90
1,20
0,60
2,00
0,40
1,20
0,40
1,10
Витамин C (мг / 100 г)
1.42
2,45
15,00
1,60
0,60
0,40
1,20
0,70
0,07
Витамин E (мг / 100 г)
0,61
0,71
3,00
15,00
28,10
19,70
13,00
3,20
0,90
Калий (мг / 100 г)
408
416
108,00
393,00
558.00
424,00
103,00
135,00
340,00
Железо (мг / 100 г)
3,19
2,69
1,03
1,00
2,70
0,80
0,35
0,90
0,80
Кальций (мг / 100 г)
4,06
3,00
80,00
35,00
9,90
12,00
56,00
14,00
21.00
Медь (мг / 100 г)
0,44
0,29
0,10
0,02
0,10
0,16
0,11
0,09
0,10
Натрий (мг / 100 г)
19,96
9,32
35,60
39,00
79,00
11,00
6,90
2,00
5,60
Цинк (мг / 100 г)
0,72
0.70
0,36
0,30
0,50
0,30
0,42
0,23
0,30
Питательные вещества
. бамбук
B . нутаны
B . полиморфный
B . Tulda
B . vulgaris
D . asper
D . гигантский
D . strictus
Аминокислоты (г / 100 г)
3,98
3,89
3,42
3,65
3,57
3,12
3,96
3,07
Белок ( г / 100 г)
3,57
2,84
3.64
3,69
3,64
3,59
3,11
2,60
Углеводы (г / 100 г)
5,42
5,47
5,44
6,92
6,51
4,90
5,10
6,17
Жиры (г / 100 г)
0,50
0,40
0,46
0,48
0,50
0,40
0,39
0,33
Волокна (г / 100 г)
4 .49
2,28
3,81
3,97
4,24
3,54
2,60
2,26
Витамин С (мг / 100 г)
1,90
1,19
2,60
1,42
4,80
3,20
3,28
2,43
Витамин E (мг / 100 г)
0,61
0,47
0,49
0,61
0,52
0,91
0,69
0.58
Кальций (мг / 100 г)
0,36
1500
180,69
1300
320
5,51
26,93
139,5
Фосфор (мг / 100 г)
30,12
900
15,06
700
220
40,95
12,57
58,13
Железо (мг / 100 г)
3,00
—
1,53
1,57
—
3 .37
1,06
2,91
Натрий (мг / 100 г)
10,10
—
—
12,96
400
10,14
3,64
0,08
Калий (мг / 100 г)
—
30,0
—
20,0
920
464
275
—
Магний (мг / 100 г)
5,38
40,0
—
40 .0
100
10,14
9,57
0,17
Примечание: Дефис (-) в таблице указывает на достоверные данные, недоступные для определенных видов бамбука.
2.1. Аминокислоты
Побеги бамбука богаты аминокислотами. Из 17 аминокислот, содержащихся в побегах бамбука, 8 незаменимы для человеческого организма [24]. Nirmala et al. [6] исследовали аминокислотный состав свежесобранных, ферментированных и консервированных побегов Dendrocalamus giganteus .Количество аминокислот в ферментированных (2,005 г / 100 г свежего веса) и консервированных побегах (1,980 г / 100 г свежего веса) было снижено по сравнению со свежесобранными молодыми побегами (3,863 г / 100 г свежего веса). Гири и Джанмеджай [25] сообщили о снижении содержания отдельных аминокислот в 300-дневных побегах бамбука Bambusa tulda . Kozukuen et al. [26] наблюдали присутствие тирозина как наиболее распространенных свободных аминокислот в молодых побегах Phyllostachys pubescens . Было обнаружено, что количество аминокислот в побегах бамбука пяти видов Bambusa и еще четырех видов Dendrocalamus сильно варьирует [17].Наблюдалось значительное снижение количества свободных аминокислот в 10-дневных побегах бамбука Bambusa , Bambusa tulda, Dendrocalamus asper, Dendrocalamus giganteus, и Dendrocalamus hamiltonii по сравнению со свежесобранными побегами [27]. Zhang et al. [28] обнаружили 12 свободных аминокислот в побегах Phyllostachys praecox . Было обнаружено, что шесть аминокислот, а именно аспартат, глутамин, глицин, аланин, тирозин и гистидин, являются незаменимыми, а оставшиеся 6 аминокислот, а именно валин, метионин, изолейцин, лейцин и лизин, были незаменимыми аминокислотами.Было отмечено существенное снижение общего количества свободных незаменимых аминокислот (TFEAA) и общих свободных аминокислот (TFAA) в вареных побегах бамбука примерно на 38,85% и 38,35% соответственно. Это могло быть связано с потерей аминокислот в жидкость при термообработке образцов. Xu et al. [29] оценили аминокислотные компоненты 9 видов бамбука из провинции Южный Анки, Китай, используя стандартные методы. Незаменимые аминокислоты составляли 12–49% от общего содержания аминокислот в исследуемых побегах бамбука. Chen et al.[30] исследовали аминокислотное количество побегов Dendrocalamus latiflorus в различных концентрациях солей в процессе травления. Аминокислота в маринованных побегах бамбука с концентрацией соли 8% была сильно снижена с 16,35 г / 100 г свежего веса в свежей форме до 6,898 г / 100 г свежего веса в маринованных побегах.
2.2. Белки
Побеги бамбука являются хорошим источником белка с содержанием белка от 1,49 г / 100 г до 4,04 г / 100 г свежего веса в свежих побегах бамбука [7, 31].Sharma et al. [17] обнаружили различия в количестве белка у 9 изученных видов бамбука. Pandey и Ojha [32] наблюдали постепенное снижение содержания белка в побегах бамбука Bambusa , когда побеги подвергали термической обработке с повышением концентрации соли. Наименьшее количество белка было зафиксировано в побегах, прокипяченных в течение 25 минут в 10% растворе NaCl. Nirmala et al. [6] выявили наименьшее количество белка в консервированных побегах (1,980 г / 100 г свежего веса) по сравнению с ферментированными (2.005 г / 100 г сырой массы), 10-дневные всходы (2,230 г / 100 г сырой массы) и свежеубранные побеги (3,863 г / 100 г сырой массы) Dendrocalamus giganteus . Однако Деви и Сингх [33] обнаружили повышение содержания белка в ферментированных побегах с 3,1% до 7,1% и 8,1% на 3-й и 5-й день процесса ферментации, соответственно. Zhang et al. [28] сообщили о снижении уровня белка в побегах бамбука Dendrocalamus asper и Dendrocalamus strictus со временем.Содержание белка в 8-дневных побегах бамбука Dendrocalamus asper (1,21 г / 100 г сырого веса) и Dendrocalamus strictus (1,91 г / 100 г сырого веса) значительно снизилось еще через 10 дней, как это наблюдалось в эксперименте 18- суточные побеги Dendrocalamus asper (0,86 г / 100 г сырой массы). Другое наблюдение, сделанное Nirmala et al. [27] указали на снижение уровня белка в 10-дневных побегах бамбука по сравнению со свежесобранными побегами бамбука Bambusa , Bambusa tulda, Dendrocalamus asper, Dendrocalamus giganteus, и Dendrocalamus hamiltonii .
2.3. Минералы
Побеги бамбука богаты полезными минералами, такими как калий, фосфор, натрий, кальций, магний и железо. Минералы необходимы для правильного функционирования многих полезных метаболических процессов нашего тела. Bhargava et al. [10] выявили самое высокое содержание калия (1400 мг / 100 г сырого веса) у Bambusa arundinaria , а наименьшее количество (20 мг / 100 г сырого веса) было обнаружено у Melocanna baccifera .Bhatt et al. [8] сообщили о низком количестве калия (20 мг / 100 г сырого веса) в Dendrocalamus longispathus , Dendrocalamus hookeri, Dendrocalamus sikkimensis, и Bambusa tulda . Nirmala et al. [27] наблюдали очень небольшое снижение содержания калия в 10-дневных побегах бамбука Bambusa, Bambusa tulda, Dendrocalamus asper, и Dendrocalamus giganteus , за исключением Dendrocalamus hamiltonii , у которых было количество калия в свежих побегах (416 мг / 100 г сырой массы) почти наполовину (210 мг / 100 г сырой массы).Фелеке [34] сообщил о высоком количестве калия в побегах бамбука O. abyssinica , собранных в регионах Ассоса (6,63%), Дхидхесса (7,02%) и Паве (7,15%) в Эфиопии. Уровень калия в побегах O. Abyssinica был выше, чем у популярных овощей, таких как Amaranthus spinosus, Hibiscus видов и Solanum macrocarpon . Рекомендуемая суточная доза калия составляет от 2,0 до 5,5 г / сут [35], и она обеспечивает защиту человеческого сердца, поддерживая нормальное АД и стабильное сердцебиение человека.Потребность в железе у женщин во время беременности и в период кормления грудью очень высока [36]. Регулярное употребление в пищу побегов бамбука, богатых железом, обеспечит необходимую потребность человека в железе. Pandey и Ojha [32] исследовали изменения минерального содержания побегов бамбука Bambusa , Bambusa tulda, Dendrocalamus asper, и Dendrocalamus strictus , подвергая дифференцированной обработке концентрации соли и кипячению в разное время. Минералы, а именно калий, натрий, фосфор, кальций и магний, присутствующие в свежих побегах бамбука, не претерпели значительных изменений после обработки.Однако уровень натрия заметно увеличился с 0,07 мг / 100 г свежего веса в свежих побегах до 1,15 мг / 100 г свежего веса в побегах, кипяченных в 10% NaCl в течение 25 минут. Имеются небольшие вариации в наличии следов элементов, таких как кадмий, кобальт, марганец, никель и селен, в свежесобранных побегах, ферментированных и несоленых консервированных побегах у растения Dendrocalamus giganteus . Но снижение содержания цинка наблюдалось в консервированных и ферментированных побегах по сравнению со свежими [6].
2.4. Углеводы
Сообщается о высоком уровне углеводов, присутствующих в побегах бамбука, и их содержание в съедобных побегах Bambusa nutans, Bambusa vulgaris, Dendrocalamus strictus, и Dendrocalamus asper было обнаружено на уровне 3,3%, 3,4%, 0,6% и 2,9% соответственно [11]. После кипячения в побегах бамбука наблюдалось значительное увеличение количества углеводов. Увеличение количества углеводов может быть связано с гидролизом сложных полисахаридов до отдельных моносахаридных сахарных единиц.Содержание углеводов снизилось при кипячении побегов бамбука Bambusa , Bambusa tulda, Dendrocalamus asper, и Bambusa strictus в растворе с разной концентрацией соли [32]. Присутствие соли в растворе могло сыграть роль в снижении уровня углеводов в побегах за счет усиления гидролиза углеводов во время кипячения. Pandey и Ojha [37] также сообщили о повышении уровня углеводов с увеличением возраста побегов бамбука. Содержание углеводов в двухдневных побегах (1.42 г / 100 г сырого веса) увеличилось до 2,46 г / 100 г сырого веса через 16 дней. Однако Nirmala et al. [27] сообщили о снижении количества углеводов с увеличением возраста бамбука, поскольку 10-дневные побеги (2,30 г / 100 г сырого веса) содержали меньше углеводов по сравнению со свежесобранными побегами (5,42 г / 100 г свежего веса). Углеводы в ферментированных побегах (1,504 г / 100 г свежего веса) были снижены по сравнению с содержанием углеводов в свежих побегах Dendrocalamus giganteus (5,103 г / 100 г свежего веса) [6].Об аналогичном наблюдении снижения углеводов сообщили Деви и Сингх [33] в соидоне, , полученном из ферментированных побегов Phyllostachys humilis .
2,5. Fat
Известно, что в побегах бамбука очень мало жиров, и их низкое содержание делает их идеальным кандидатом для обеспечения здорового питания людей с диабетом и сердечно-сосудистыми заболеваниями. Kumbhare и Bhargava [11] сообщили об очень низком содержании жира (0,1 г / 100 г сырого веса) в побегах Dendrocalamus strictus .Nirmala et al. [6] также выявили самое низкое содержание жира в несоленых консервированных побегах (0,250 г / 100 г свежего веса) по сравнению с ферментированными (0,315 г / 100 г свежего веса) и свежеубранными побегами (0,387 г / 100 г свежего веса) Dendrocalamus Гигантский . Уровень жира был значительно увеличен почти в 3-4 раза в более старых 10-дневных побегах по сравнению с ювенильными побегами бамбука Bambusa , Bambusa tulda, Dendrocalamus asper, Dendrocalamus giganteus, и Dendrocalamus hamiltonii [27].Bhatt et al. [8] сообщили о максимальном уровне жира (1,00 г / 100 г сырого веса) у Bambusa nutans , тогда как наименьший наблюдался у Bambusa polymorpha, Bambusa vulgaris, и Dendrocalamus strictus . Kozukue и Kozukue [38] обнаружили присутствие жирных кислот, таких как пальмитиновая, линолевая и линоленовая кислоты, в побегах бамбука. Уровень жира был снижен в отварных и пропаренных побегах бамбука Phyllostachys praecox , за исключением обжаренных в перемешивании побегов бамбука, у которых общее увеличение жира составляло 0.21 г / 100 г сырого веса в сырых побегах до 1,32 г / 100 г свежего веса в перемешанной пище [28].
2.6. Волокно
Пищевые волокна обладают рядом преимуществ для здоровья, поскольку они контролируют артериальное давление, гипертонию и ожирение, а также защищают организм от коронарных заболеваний и потенциальных канцерогенов [19]. Употребление богатой клетчаткой диеты помогает снизить нежелательный плохой холестерин (липопротеины низкой плотности и липопротеины очень низкой плотности) в крови, снизить потребность в инсулине, сохранить здоровье пищеварительного тракта и улучшить слабительные свойства [39–41].Регулярное употребление побегов бамбука улучшает липидный профиль и опорожнение кишечника у молодых здоровых женщин [8, 42]. Bhatt et al. [8] сообщили о максимальном присутствии сырой клетчатки (35,5%) в Melocanna baccifera, , в то время как Sharma et al. [17] наблюдали изменение общего содержания клетчатки, целлюлозы, гемицеллюлозы и лигнина в побегах бамбука Bambusa arundinaria , Bambusa polymorpha , Bambusa tulda , Dendrocalamus vulgaris , Dendrocalamus calostachyus, Dendrocalamus calostachyus, мембранацеус, и Dendrocalamus strictus .Количество пищевых волокон увеличилось примерно в 2 раза в 10-дневных побегах по сравнению со свежими побегами бамбука Bambusa , Bambusa tulda, Dendrocalamus asper , Dendrocalamus giganteus, и Dendrocalamus hamiltonii [27]. Содержание клетчатки в побегах бамбука после варки существенно не уменьшилось [11]. Однако компоненты пищевых волокон, такие как NDF, ADF, лигнин, гемицеллюлоза и целлюлоза, увеличились в ферментированных побегах Dendrocalamus giganteus по сравнению со свежесобранными побегами [7].Наличие большого количества клетчатки в побегах бамбука помогает снизить уровень жира и холестерина в крови, что делает их одним из популярных продуктов для здоровья среди людей, страдающих от болезней современного образа жизни. Pandey и Ojha [37] сообщили об увеличении количества пищевых волокон в побегах Dendrocalamus asper, Dendrocalamus strictus, и Bambusa tulda с увеличением возраста побегов бамбука. Сравнительный анализ питательного состава свежих, вареных и ферментированных бамбуковых побегов некоторых съедобных видов бамбука приведен в таблице 3.
Природа побегов
Виды бамбука
Углеводы (г / 100 г)
Белки (г / 100 г)
Жиры (г / 100 г)
Витамин C (мг / 100 г)
Витамин E (мг / 100 г)
Волокна (г / 100 г)
Сырые побеги
Dendrocalamus strictus
85,98
21,51
0,10
5.80
—
0,98
Dendrocalamusasper
2,90
25,80
3,59
3,30
0,91
0,70
D. giganteus
5,10
—
3,28
0,69
—
Bambusa vulgaris
3,40
25,70
0,20
13,70
—
0.70
Bambusa nutans
3,30
21,10
1,00
5,30
—
0,76
Вареные побеги
Dendrocalamus strictus
5,00
—
—
—
0,96
Dendrocalamus asper
3,10
17,10
—
—
—
0.70
D. giganteus
—
11,66
—
—
—
—
Bambusa vulgaris
5,00
13,50
—
—
—
0,96
Bambusa nutans
5,10
17,30
—
—
—
0,75
Ферментированные побеги
Dendrocalamus strictus
—
—
—
—
—
Dendrocalamus asper
—
—
—
—
—
—
D.гигантский
—
—
—
0,32
1,09
0,21
Bambusa vulagaris
—
—
—
—
—
—
Bambusa nutans
—
—
—
—
—
—
Примечание: Дефис (-) в таблице означает, что достоверные данные недоступны для конкретного виды бамбука.
2.7. Phytosterol
Фитостерины по своей структуре, подобной холестерину, широко встречаются в растениях, и их присутствие в свежих или ферментированных побегах бамбука очень заметно [43, 44]. Важность фитостерола в поддержании качества жизни хорошо подтверждена несколькими исследователями [45–47]. Лу и др. [48] оценили содержание фитостерола в побегах бамбука Pleioblastus amarus, Pleioblastus pubescens, Dendrocalamus latiflorus, и Pleioblastus praecox с помощью высокопроизводительной жидкостной хроматографии.Они обнаружили наличие более высокого уровня β -ситостерина по сравнению с другими стеролами, такими как кампестерин и стигмастерол. Диеты, богатые фитостерином, помогают снизить риск рака толстой кишки, груди и простаты [49–51]. Рост опухоли тормозится вмешательством в клеточный цикл, апоптоз и метастазирование опухоли. Уровень холестерина в крови снижается, поскольку присутствие фитостерина препятствует абсорбции пищевого холестерина и этерификации холестерина слизистой оболочкой кишечника.Lachance и He [52] определили β -ситостерин, кампестерин и стигмастерин как основные стерины, присутствующие в побегах бамбука. Сарантхем и Сингх [53] сообщили, что ситостерин является наиболее доступным фитостерином в побегах бамбука. Хорошее количество фитостерина, которое можно экстрагировать из свежесобранных побегов бамбука, можно эффективно использовать для производства стероидных препаратов. Это ослабит давление на виды Dioscorea и Solanum как на основной естественный источник стероидных препаратов.
2,8. Фенолы
Фенольные соединения, присутствующие в растениях, являются важными биологически активными соединениями, поскольку они обладают сильными природными антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, а иногда также антимикробной активностью [54–57]. Листья бамбука обладают антиоксидантной способностью из-за высокого содержания фенольных соединений [57–59]. Парк и Джон [60] идентифицировали восемь фенольных кислот в побегах бамбука Phyllostachys pubescence , из которых наиболее распространены протокатеховая кислота, п-гидроксибензойная кислота и сиринговая кислота.Экстракты стеблей и листьев Phyllostachys spp. проявляли сильную антибактериальную активность [61]. Velioglu et al. [62] сообщили, что корреляция между антиоксидантными свойствами растения и содержанием фенольных соединений была статистически значимой. Zhang et al. [28] изучали изменения количества фенольных соединений, когда свежие побеги бамбука кипятили, готовили на пару и обжаривали при перемешивании. Общее содержание фенолов как в вареных, так и в жареных образцах несколько снизилось по сравнению со свежими побегами.Но в побегах бамбука, обработанных паром, наблюдалось повышение уровня фенольных соединений. Уменьшение количества фенольных соединений в образцах отварных или обжаренных при перемешивании побегов может быть связано с разложением фенольных соединений во время термообработки. Однако Yamaguchi et al. [63] предположили, что термическая обработка может привести к инактивации существующих фенольных оксидаз, которые ответственны за разложение полифенолов. Более высокий уровень общих фенольных соединений и увеличение антиоксидантной активности положительно коррелировали [64].Pandey и Ojha [37] сообщили об изменении фенольных соединений, присутствующих в побегах бамбука Dendrocalamus asper, Dendrocalamus strictus, и Bambusa tulda в разное оптимальное время сбора урожая. Концентрация галловой кислоты у Dendrocalamus asper увеличилась, как и у всех видов бамбука с увеличением возраста побегов. Уровень ванилиновой кислоты в Bambusa tulda снизился, но ее концентрация увеличилась как в Dendrocalamus asper (с 0.009 г / 100 г сырой массы до 1,262 г / 100 г сырой массы) и Dendrocalamus strictus (от 0,273 г / 100 г сырой массы до 2,563 г / 100 г сырой массы). Pandey и Ojha [32] также наблюдали снижение общего содержания фенола в побегах бамбука Bambusa , Bambusa tulda, и Dendrocalamus asper , когда побеги кипятили в более высокой концентрации соли в течение длительного времени.
3. Таксифиллин в побегах бамбука
Побеги бамбука содержат различное количество цианогенных гликозидов, называемых таксифиллином [65–68].Гликозидаза β , которая высвобождается в поврежденных тканях побегов бамбука, действует на таксифиллин, производя вредный цианистый водород, уровень которого не должен превышать токсический уровень для человека [69]. Вредный цианистый водород должен быть удален, если ростки будут использоваться в пищу человеком [70]. Образование цианида в побегах бамбука и его возможное вредное воздействие на здоровье человека при его токсическом уровне показано на Рисунке 1. Многие исследователи работали с различными видами бамбука, чтобы определить содержание цианогена [65, 67, 71].Джонс [72] сообщил об изменении содержания цианида (HCN) в разных частях бамбука, а также в разных видах бамбука. Побеги бамбука большинства съедобных видов содержат большое количество гликозида цианогена, максимальная концентрация которого находится на кончике побега. Хак и Брэдбери [73] наблюдали, что общее содержание цианида в побегах бамбука Bambusa arundinacea (1010 частей на миллион) намного выше, чем у других растений, таких как мука из семян льна (390 частей на миллион), корень маниоки (27 частей на миллион), лист сорго (750 частей на миллион). ), косточки абрикоса (785 частей на миллион) и гигантский лист таро (29 частей на миллион).В отличие от линамарина и лотаустралина, которые представляют собой цианогенные гликозиды, содержащиеся в растениях маниоки, таксифиллин в побегах бамбука очень нестабилен и легко разлагается при обработке кипящей водой. Побег бамбука с высоким уровнем токсичности цианогенного соединения можно сделать полностью съедобным после детоксикации путем кипячения в воде в течение примерно 2 часов. Однако потребление неправильно приготовленных или обработанных побегов бамбука может вызвать такие симптомы, как учащенное дыхание, падение артериального давления, головокружение, боли в животе, головная боль, рвота, судороги и кому [74].Цианистый водород нарушает нормальное функционирование цитохромоксидазы, подавляя нормальное клеточное дыхание. Согласно отчету FSANZ, HCN, присутствующий в концентрации 0,5–3,5 мг / кг массы тела, считается смертельным и может нанести серьезный вред здоровью и привести к смерти. HCN — это респираторный яд, который в высокой концентрации может нанести серьезный вред здоровью человека. Прамод Кумар и др. [75] сообщили о случае отравления цианидом в больнице JSS, Майсур, Индия, когда 14-летняя пациентка была доставлена в больницу в бессознательном состоянии с историей употребления экстракта (сока) побегов бамбука.У пациента наблюдались симптомы судорог, рвоты, респираторной недостаточности и потери сознания, но он пришел в сознание через два дня после надлежащего лечения. Этот случай может быть единичным, поскольку не было никаких сообщений о крайнем отравлении цианидом из-за употребления побегов бамбука, поскольку свежие или ферментированные побеги предварительно замачивают и кипятят в воде во время приготовления большинства этнических блюд на основе бамбука. Некоторые племена в Северо-Восточной Индии потребляют водный экссудат ферментированных побегов бамбука, помимо обычных свежих и ферментированных побегов, в качестве одной из важных приправ, придающих этнический вкус различным традиционным блюдам.Заболевания желудка и другие легкие проблемы со здоровьем очевидны, когда употребляются неправильно обработанные побеги бамбука. Методы обработки побегов, используемые в настоящее время местными жителями, в основном грубые и традиционные, и в них отсутствуют научные подходы для производства безопасных бамбуковых продуктов. Чтобы избежать острого отравления цианидом во время употребления, необходимо разработать научные методы обработки для снижения содержания цианогенных веществ, а также оценить токсичность обработанных бамбуковых продуктов. Применяются различные методы для снижения содержания цианида и удаления горечи как из свежих, так и из ферментированных побегов для безопасного и здорового употребления.Варка при температуре около 100 ° C в течение 48 часов эффективно удаляет 97% цианида из побегов [76]. Другие простые процедуры включают нарезку нежных побегов на тонкие ломтики, сушку и кипячение в соленой воде с последующим сливом. Свежие побеги перед употреблением должны быть надлежащим образом обработаны, чтобы удалить токсичные и горькие компоненты [77, 78], которые показали снижение содержания цианида в свежих побегах бамбука, когда они были подвергнуты обработке NaCl. Содержание синильной кислоты в побегах бамбука может быть значительно снижено во время процесса пропаривания побегов бамбука [79].Pandey и Ojha [32] наблюдали, что побеги бамбука, обработанные кипячением в воде с различной концентрацией NaCl в течение различных интервалов времени, производили максимальное удаление цианида с минимальной потерей питательных веществ. Цианоген в побегах Bambusa tulda и Dendrocalamus asper был значительно снижен без значительного снижения содержания углеводов, белков, общего фенола, калия, фосфора и натрия при кипячении побегов в течение 25 минут в 1%, 5%. , и 10% -ный раствор NaCl.Вонгсакпайрод [80] показал, что HCN можно удалить, подвергая побеги бамбука воздействию перегретого пара, так как таксифиллин разлагается при температуре более 116 ° C. Bhardwaj et al. [81] также сообщили об использовании банановых листьев племенем Ади из Аруначал-Прадеша для удаления токсичного цианогена во время ферментации бамбука. Побеги бамбука были сильно прижаты к большим камням и выдержаны в течение 3-4 месяцев, чтобы уменьшить горечь сброженных побегов бамбука. Чоудхури и др. [82] указали на важность разработки надлежащих методов обработки побегов для создания здоровых улучшенных продуктов из побегов бамбука с более длительным сроком хранения.
4. Различные традиционные съедобные формы побегов бамбука
Новые нежные побеги необходимо собирать в соответствующее время вегетационного периода, когда молодые побеги достигают подходящей высоты и развития. Лучшие съедобные побеги для употребления получаются в середине вегетационного периода, поскольку побеги, собранные в начале или в конце вегетационного периода, имеют тенденцию быть слабее или переразвитыми. Побеги бамбука могут быть дополнительно обработаны для потребления в свежем или ферментированном виде после сбора урожая.Они являются популярными продуктами питания и используются для приготовления различных традиционных блюд во многих азиатских странах, таких как Китай, Корея, Япония, Таиланд и Тайвань. Gulai rebung , который сделан из побегов бамбука с густым кокосовым молоком, широко потребляется в Индонезии. Жители Филиппин готовят местную кухню под названием labong из побегов бамбука, кокосового молока и перца чили [83]. В Непале едят популярное местное блюдо под названием Alui tama , которое готовят из ферментированных побегов бамбука с картофелем.Молодые свежие побеги бамбука, которые на холмах Непала называются туса , и ферментированные, идентифицированные как тама , считаются важными этническими продуктами питания в регионе [84]. Котлета из свинины, приготовленной на пару, с мелко нарезанными бамбуковыми побегами, сверху политыми соевым соусом, считается одним из самых популярных блюд китайской кухни. Свежесобранные побеги бамбука после удаления жестких ножен промывают водой и измельчают небольшими дольками. Кусочки побегов обрабатывают простой водой в течение 2-3 часов или кипятят в течение полутора часов, чтобы убрать едкость.В некоторых странах, таких как Таиланд и Вьетнам, мелко нарезанный бамбук можно сразу употреблять в качестве салата после водоподготовки. Кусочки побегов бамбука после варки слегка подсаливают в течение 8–10 минут и употребляют в Австралии и Новой Зеландии [85]. Популярное тайское карри под названием ma khua proh готовят путем приготовления побегов бамбука с белой тыквой и гороховыми баклажанами. Dom jud nomai — еще один популярный тайский суп из тонко нарезанных стеблей бамбука со свиными ребрышками, смешанными с солью, чесноком и перцем.Вьетнамский бульон под названием Súp bún mang gá , который представляет собой суп с лапшой, приготовленный из курицы и свежих побегов бамбука, обычно принимается на завтрак. Свежесобранные побеги бамбука после надлежащей обработки можно консервировать. Китай, Тайвань и Таиланд являются ведущими странами по экспорту консервированных бамбуковых консервов в другие страны, такие как США, Великобритания, Австралия, Сингапур, Канада и Новая Зеландия [86]. Имеются сообщения об использовании побегов бамбука в пищу в других частях Индии, таких как Орисса, Гуджарат и регионы Западные Гаты в Карнатаке [87].Племя Канда в Западной Индии готовит карди , традиционную пищу на основе бамбука, вымачивая измельченные побеги в воде в течение дня, чтобы удалить горечь перед приготовлением [88]. Bal et al. [89] при проведении обследования в пяти деревнях Ориссы, Индия, заметил, что побеги бамбука употребляются в пищу местными жителями после надлежащего кипячения в воде. Обработку свежих побегов проводят кипячением при разных температурных условиях и продолжительности для удаления едкого привкуса и токсичных элементов.Их используют для приготовления солений, закусок, папад и других жареных продуктов в отдаленных и холмистых районах Западных Гатов [90].
5. Традиционные продукты питания на основе бамбука в Северо-Восточной Индии
Северо-Восточная Индия, состоящая из восьми штатов, а именно Ассам, Манипур, Мегхалая, Мизорам, Нагаленд, Сикким, Аруначал-Прадеш и Трипура, расположена между 21 ° –30 ° Северной широты и 85 ° –98 ° восточной долготы. Он занимает площадь около 18,4 миллиона гектаров и физико-географически разделен на Восточные Гималаи, Северо-восточные холмы, Брахмапутру и долину Барак.Этот регион с различными этническими общинами и разнообразными культурами и религиями считается сокровищницей бамбука, на долю которого приходится более 66% всех ресурсов бамбука, доступных в Индии [91]. Около 16 съедобных видов бамбука зарегистрированы в Северо-Восточной Индии [92], а некоторые из важных съедобных видов бамбука — это Arundinaria callosa, Bambusa nutans, Bambusa pallida, Bambusa polymorpha, Bambusa tulda, Dendrocalamus hamiltonii, Dendrocalamus giganteus, Dendrocalamus hamiltonii, торговая марка Dendrocalamanteus, Dendrocalamanna. Melocanna bambusoides, Dendrocalamus hookeri, Dendrocalamus sikkimensis, Dendrocalamus strictus, и Phyllostachys manni. Побеги бамбука являются неотъемлемой частью многих популярных традиционных кухонь, и местные жители ели свежие или ферментированные побеги бамбука в виде различных местных деликатесов.
5.1. Свежие побеги бамбука
Коренные жители Северо-Восточной Индии используют свежие побеги как один из популярных продуктов питания. Возможные варианты использования свежих побегов бамбука для приготовления нескольких традиционных блюд показаны на Рисунке 2. Свежие побеги бамбука потребляются в Манипуре как ушой , который получают путем измельчения внутренней мягкой части побегов на тонкие ломтики после снятия внешней оболочки. и обрабатывая их водой в течение 3-4 часов (Рисунки 3 (a), 3 (b) и 3 (c)).Он в основном используется при приготовлении ряда любимых этнических блюд и может быть сохранен на межсезонье, высушивая на солнце после слива излишков воды. Другой вид бамбука, который широко употребляется в свежем виде, — это Arundinaria callosa , чьи тонкие побеги среднего размера с защитными кожухами продаются на рынке в сезон сбора урожая. Побеги после снятия жесткой оболочки нарезают на кусочки, которые либо кипятят около 1 часа, либо встряхивают в воде в течение 3-4 часов, чтобы удалить горечь побегов.Правильно обработанные побеги используются для приготовления разнообразного традиционного местного чатни под названием iromba , а также для приготовления овощей с рыбой и мясом. В Аруначал-Прадеше молодые побеги бамбука варят, разрезают на кусочки и используют в качестве овощей для приготовления традиционного блюда под названием купе [93]. Побеги, полученные из Bambusa balcooa , Bambusa nutans и Dendrocalamus strictus , слегка горькие и требуют надлежащей обработки путем варки на пару или кратковременного кипячения и периодической смены воды до исчезновения горечи [7].В таких штатах, как Мегхалая, Мизорам и Сикким, свежие молодые побеги Melocanna baccifera, Dendrocalamus hamiltonii, Bambusa balcooa, и Chimonobambusa hookeriana потребляются либо в вареном виде с другими листовыми овощами, либо в жареном с другими не овощными компонентами [94].
5.2. Ферментированные побеги бамбука
Ферментированные побеги бамбука употребляются как одно из любимых традиционных блюд различных этнических общин. Некоторые из важных продуктов из ферментированных бамбуковых побегов, знакомых местным жителям, — это соибум, соидон, соиджим, бастанга пани, реп, эуп, месу, и т. Д.Soibum — один из самых популярных ферментированных продуктов Манипура, обычно доступный почти на всех местных овощных рынках (рис. 3 (d)). Он сделан из нежных побегов Dendrocalamus hamiltonii, Dendrocalamus giganteus, Bambusa tulda , Bambusa balcooa, и Bambusa pallid и широко используется для приготовления особых деликатесов. Jeyaram et al. [95] сообщили о двух подходах к производству soibum , которые обычно практикуются в регионе. Более популярный метод kwatha или noney использует камеру традиционной конструкции, облицованную листьями Colocasia или полиэтиленовыми листами и упакованную тонко нарезанными побегами бамбука.В то время как тип Andro предполагает использование большого глиняного горшка, частично заполненного измельченными побегами бамбука, количество которых увеличивается за счет внешнего добавления по мере процесса ферментации. Жидкая часть не удаляется, так как брожение продолжается 6–8 месяцев. Более простой метод, применяемый в Bishenpur , заключается в использовании большой пластиковой ванны, содержащей мелко нарезанные побеги с достаточным количеством воды для их погружения; побеги выдерживают в аэробных условиях 15–20 дней, затем снимают и упаковывают в закрытые полиэтиленовые пакеты на 2–3 месяца.Жидкие остатки можно повторно использовать в качестве закваски для следующего цикла производства soibum , так как это сокращает процесс ферментации на 6-7 дней. Гири и Джанмеджай [25] указали на повышение качества soibum с увеличением периода инкубации. Племена Танхул используют местный сорт бамбука под названием нгатан для производства сушеной соибум , которая выглядит как лапша со скрученным внешним видом. В Аруначал-Прадеше племя ниши потребляют экунг, — продукт из ферментированных бамбуковых побегов, аналогичный соибум.Племена апатани того же региона готовят hirring , ферментируя нарезанные нежные верхние части побегов Dendrocalamus giganteus, Phyllostachys assamica и Bambusa tulda. Вкусные карри, приготовленные путем приготовления hirring вместе с мясом, рыбой или овощами, являются фаворитами местных жителей [96]. Бармен Община Трипура готовит традиционное блюдо под названием годхак , которое готовится путем смешивания ферментированных побегов бамбука с псевдобульбами банана, сушеной рыбы, соли, перца чили и чеснока [97]. Mesu — еще один продукт из ферментированных побегов, который пользуется популярностью среди жителей Сиккима и Дарджилинга как маринованный огурчик местного производства. Naga Племена Нагаленда используют бамбуковый сок, извлеченный из ферментированных побегов, как неотъемлемый компонент повседневной кухни, так как он придает карри этнический вкус и аромат.
6. Рыночный потенциал побегов бамбука в северо-восточной Индии
Стоимость международного рынка бамбука оценивается примерно в 10 миллиардов долларов [98]. Общий доход от побегов бамбука составляет около 1 доллара.2 миллиарда, в то время как другие продукты на основе бамбука составляют около 3 миллиардов долларов [99]. Бамбуковые побеги потребляются во всем мире, и годовое мировое потребление бамбука в настоящее время превышает 2 миллиона тонн [100]. Стрельба из бамбука в качестве популярной еды в основном встречается в азиатских странах, таких как Китай, Таиланд, Корея, Тайвань и Япония. Побеги бамбука занимают второе место по годовому объему производства овощей на Тайване: Dendrocalamus latiflorus и Bambusa oldhamii являются двумя наиболее важными съедобными бамбуками, потребляемыми в стране.Китай и Таиланд считаются двумя доминирующими игроками на международном рынке бамбука. Китай является крупнейшим экспортером съедобных побегов, зарабатывая около 4 миллионов долларов в год, а Таиланд занимает второе место [101]. Торговая стоимость побегов бамбука оказалась самой высокой среди всех бамбуковых товаров, экспортируемых из Китая в период с 1998 по 2002 год. Китай экспортирует побеги бамбука в основном в Японию и США, что составляет примерно 74% и 11%, соответственно, от общего экспорта бамбука.Япония импортирует 134000 тонн побегов бамбука в год, что составляет 45% от общего мирового импорта, в то время как США занимают второе место, импортируя около 44000 тонн ежегодно [82]. Импорт побегов бамбука в Австралию в 1992 г. оценивался в 1350 тонн на сумму около 5,0 млн долларов США [102]. Индия обладает богатыми генетическими ресурсами бамбука и является вторым по величине производителем бамбука в мире после Китая с годовым производством 32,3 миллиона тонн [103, 104]. Тем не менее, отечественная промышленность по выращиванию бамбука в стране находится на начальной стадии, которая оценивается примерно в 0 долларов.8 миллионов. Общая приемлемость побегов бамбука как популярной еды среди широких масс населения невысока из-за их острого вкуса и сильного запаха, а также из-за того, что в качестве альтернативы легко доступны более дешевые овощи. Поскольку в основном побеги бамбука традиционно потребляются этническими людьми, популярность этой еды ограничивается лишь несколькими племенами и общинами, и вкус необходимо развивать путем частого воздействия. В Индии побеги бамбука потребляются в основном в Северо-Восточной Индии, где они являются неотъемлемой частью многих популярных племенных кухонь.Перспективы производства бамбуковых побегов, особенно в этом регионе, огромны, так как здесь проживает более 66% всего бамбукового населения Индии. Несмотря на то, что это богатое хранилище бамбука, этот регион производит только 5685 тонн побегов бамбука ежегодно [9]. Сингх [105] сообщил о валовом годовом доходе 1,3 миллиона долларов в 8 северо-восточных штатах Индии от торговли бамбуковыми побегами, включая продажу свежих и переработанных побегов бамбука. Чистый годовой доход от индустрии выращивания бамбука составляет 0,7 миллиона долларов, что указывает на одно из потенциально прибыльных направлений бизнеса в регионе.Однако нынешний рыночный сценарий побегов бамбука не очень многообещающий, несмотря на очень богатые ресурсы бамбука. Бамбуковые побеги выращиваются в основном для домашнего и местного потребления и не ведутся в промышленных масштабах. Очень мало консервных фабрик, которые могут полностью поглотить производство скоропортящихся продуктов из побегов бамбука. Во всем Северо-восточном регионе всего 3-4 небольших перерабатывающих предприятия, каждое из которых расположено в Димапуре, Нагаленд (900 тонн в год), Джорхате (200 тонн в год) и Бонгайгоане, Ассам (300 тонн в год).Объем экспорта бамбуковых побегов за пределы Северо-Восточного региона очень невелик, и большая часть продукции из бамбуковых побегов местного производства попадает только на местные рынки. Чтобы выйти на рынок с высоким потенциалом, необходимо искренне приложить больше усилий, чтобы использовать богатые ресурсы бамбука, поощряя производство местных побегов бамбука в промышленных масштабах с использованием надлежащих научных методов. В настоящее время, когда растет осознание того, что пища является безопасной и здоровой, и люди отдают предпочтение блюдам китайской и восточной кухни, основанным на бамбуке, перспективы появления бамбуковых побегов на местном и международном рынках огромны.Более того, спрос на бамбуковые побеги увеличился в несколько раз, так как во многих специализированных ресторанах, точках питания и 5-звездочных отелях в крупных и крупных городах Индии подают блюда континентальной и восточной кухни на основе бамбука. Внутреннее потребление побегов бамбука в Японии, Корее и других странах Азии также растет, а спрос на импорт становится все больше, поскольку производство побегов бамбука в этих странах сократилось из-за короткого сезона производства. Потенциал рынка бамбука в Индии к 2015 году оценивается примерно в 6 миллионов долларов, а северо-восточный регион, являющийся крупнейшим поставщиком бамбука в Индии, имеет широкие возможности для увеличения собственного производства бамбуковых побегов не только для удовлетворения собственных местных потребностей. но также использовать возможности экспорта, особенно в высокопотенциальные и прибыльные страны, такие как Япония, Корея, Тайвань и другие азиатские страны.
7. Микроразмножение бамбука: биотехнологический подход к эффективному сохранению
Бамбук в значительной степени чрезмерно эксплуатируется из-за его огромной полезности для различных целей, помимо того, что он используется в качестве популярной этнической пищи [106]. Наблюдается тревожное сокращение природных ресурсов бамбука из-за увеличения их использования в промышленных и бытовых целях, а также повсеместного уничтожения привычек [107]. Размножение бамбука обычными методами с использованием семян, деления корневища и обрезки стеблей не дает желаемого результата из-за отсутствия подходящего посадочного материала, проблем с обработкой побегов большого размера, непредсказуемого цикла цветения и короткой жизнеспособности семян [108] .Поскольку при выращивании бамбука с помощью классических методов не может быть получено достаточно ресурсов бамбука, существует необходимость принятия новых методов для увеличения производства бамбука в гораздо более крупных масштабах [109]. Микроразмножение бамбука через культуру тканей дает прекрасную возможность в качестве биотехнологического инструмента, альтернативного недостаточным и неэффективным классическим методам размножения для быстрого размножения нескольких редких и съедобных бамбуков в больших количествах [110]. Некоторые исследователи успешно размножили бамбук на микроуровне, используя различные эксплантаты, такие как зрелые зародыши, корневища, узловые сегменты и соцветия [111–117].Выбор подходящих эксплантов для инициации культивирования и дальнейшей регенерации имеет первостепенное значение для успеха культивирования тканей бамбука. Сбор эксплантов зимой вызывал меньшее загрязнение по сравнению с эксплантами, собранными в сезон дождей. Дезинфекцию поверхности выбранных бамбуковых эксплантатов можно эффективно проводить с использованием хлорида ртути (0,1–1%) или гипохлорита натрия (1-2%) вместе с обработкой мягким раствором моющего средства [118]. Mishra et al. [115] вводили 0,05% хлорида ртути для узловых эксплантатов, собранных в зимнее время, в то время как 0.Эксплантаты, собранные в летний сезон, обрабатывали 1% хлоридом ртути. Использование 0,1-0,2% хлорида ртути в сезон дождей способствовало созданию асептических культур, но препятствовало распусканию почек из-за его токсичности для тканей эксплантата. Фунгициды (бивастин 1%) и бактериомицин (стрептомицин 0,2%) также могут быть использованы, если это необходимо для борьбы с грибковыми и бактериальными загрязнениями выбранных узловых эксплантатов. Распускание почек и прорастание почек из узлового эксплантата сильно зависит от генотипа, молодости тканей эксплантата и его физиологического состояния, сезона сбора эксплантата и начала культивирования [119–121].Sharma и Sarma [122] сообщили о разрыве пазушных зачатков в течение 3 недель у Bambusa balcooa , когда узловые эксплантаты были перенесены на агар с отвержденной средой Murashige и Skoog [123] с добавлением BAP (6-бензиламинопурин) и IBA (индол-3-масляная кислота). Однако прорастание подмышек также было замечено через 4 недели на отвержденной фитагелем среде MS без каких-либо регуляторов роста [124]. Распускание почек и прорастание почек регистрировали всего через 6-7 дней, когда узловые эксплантаты M. baccifera были инокулированы в жидкой среде MS, обогащенной 14 мг / л Kn (кинетин) и 2 мг / л BAP.На распускание почек и прорастание на твердой среде с теми же гормональными сочетаниями требовалось больше времени. Улучшение частоты распускания почек, размножения и удлинения побегов также наблюдалось несколькими исследователями [113, 125, 126]. Более низкая реакция роста культуры в питательной среде с агаром может быть связана с связыванием воды, абсорбцией питательных веществ и регуляторов роста растений (PGR) солюбилизированным агаром, что привело к снижению использования питательных веществ, PGR и других важных компонентов культурой. .Частота распускания почек и частота бактериального заражения зависят от сезона сбора эксплантов. Распространение почек оказалось низким для эксплантатов, собранных в дождливую погоду из-за высокого бактериального и грибкового загрязнения [127]. Удлинение и пролиферация побегов после распускания почек может быть увеличено и поддержано путем субкультивирования с регулярными интервалами 4-5 недель на среде MS, содержащей различные концентрации регуляторов роста [119]. Шарма и Сарма [122] наблюдали застойный и нездоровый рост побега после распускания почек, когда субкультивирование проводилось при более низкой концентрации Kn в Bambusa balcooa .Замедленный рост, если он будет продолжаться более длительное время, в конечном итоге приведет к гибели культуры. Регулярное субкультивирование обеспечивает оптимальный и желаемый уровень регенерации и размножения культуры, а задержка в этом приведет к гибели культуры из-за потемнения. Фенольные соединения, ответственные за явление потемнения в культуре, можно контролировать путем частого субкультивирования и включения аскорбиновой кислоты, активированного угля или поливинилпирролидона. Singh et al. [128] сообщили о значительном уменьшении потемнения при добавлении в среду аскорбиновой кислоты, в то время как активированный уголь и поливинилпирролидон не оказали никакого влияния на контроль фенольных соединений.Размножение и удлинение побегов были более выражены с хорошо развитыми листьями у M. baccifera и D. hamiltonii , когда субкультивирование проводили каждые 15-20 дней в среде MS с добавлением 0,5 мг / л NAA (1-нафталинуксусная кислота) и 5 мг / л Kn или 2 мг / л Kn, 0,5 мг / л IBA и 0,3% активированного угля [129]. Об аналогичном наблюдении сообщили Mudoi и Borthakur [130] в Bambusa balcooa. Выраженная реакция стрельбы была обнаружена у бамбука Bambusa , когда удлиненные подмышечные побеги из первичной культуры были перенесены в среду для стрельбы, содержащую различные концентрации БАП [131].Основным препятствием на пути к успешному размножению бамбука и других древесных пород является сложность снижения надлежащего укоренения [132, 133]. Сообщалось об использовании ауксинов, таких как IBA и NAA, для эффективной индукции укоренения у нескольких видов бамбука [134–136]. Однако укоренение Pleioblastus pygmaeus было успешно установлено в базальной среде MS без каких-либо регуляторов роста [137]. Включение 5,1 мг / л IBA и 0,01 мг / л BAP в жидкую среду MS дало максимальный ответ укоренения у Arundinaria callosa Munro [138].Устойчивая система укоренения наблюдалась через 7–10 дней, когда укоренившиеся побеги in vitro и были перенесены на среду MS половинной прочности, не содержащую PGR. Использование таких добавок, как хлорид холина и кумарин, наряду с ауксинами, увеличивало индукцию укоренения некоторых видов бамбука [120, 129]. Двухэтапная процедура укоренения бамбука была сформулирована Bag et al. [139], когда они использовали обработку IBA для индукции укоренения, за которой следует перенос культуры в среду, не содержащую ауксина, для достижения сильной системы укоренения. Регенерированные проростки с укоренившимися побегами и корнями промывали проточной водопроводной водой и перекладывали в почвенную смесь в горшок для соответствующего закаливания.Хорошо укоренившиеся растения после правильного закаливания имеют выживаемость около 80–85% в условиях многодомного / сетчатого дома, которые можно пересаживать в поле для осуществления экологического восстановления в естественной среде обитания. Использование технологии культивирования тканей может стимулировать производство бамбука в масштабе более 500000 бамбуковых растений в год [140]. Этот научный подход к быстрому и массовому размножению бамбука может эффективно восстановить и без того истощенные естественные ресурсы бамбука. Подход к сохранению бамбука « ex situ » также может быть принят путем объявления лесных массивов с преобладанием бамбука особым заповедником для бамбука.Создание «Bambusetum» в подходящих местах — еще один подход к эффективному сохранению бамбука в меньших масштабах. Сохранение бамбука в Черра и Баса в Аруначал-Прадеше является подходящим примером, где успешно сохраняются соответственно 35 и 30 видов бамбука [141]. Методы сохранения in vitro, и ex situ, , если они будут эффективно сформулированы и реализованы, могут помочь в значительной степени решить нынешний острый сценарий истощения популяции видов бамбука в регионе.
8. Выводы и перспективы на будущее
Побеги бамбука обладают огромным потенциалом использования в качестве важной здоровой пищи, поскольку они имеют высокое содержание полезных белков, аминокислот, углеводов, многих важных минералов и витаминов и очень низкое содержание жиров. Побеги бамбука потребляются преимущественно в азиатских странах, где они являются неотъемлемой частью нескольких традиционных кухонь региона. Польза побегов бамбука как здоровой пищи малоизвестна широкой публике из-за незнания их высокой пищевой ценности.Существует большая необходимость в информировании людей о пользе их питания для здоровья, чтобы они были широко приняты. Бамбук занимает очень важное место в повседневной жизни коренных народов Северо-Восточной Индии из-за его огромной полезности в качестве традиционной пищи, строительных материалов для дома и сырья для производства полезных предметов домашнего обихода и других изделий кустарного промысла. Свежие или перебродившие побеги бамбука являются неотъемлемой частью ряда национальных блюд. Но нужно правильно обрабатывать побеги, так как они содержат высокий уровень токсичных цианогенных гликозидов.Использование улучшенных методов обработки побегов, основанных на научном подходе, вместо грубых и антисанитарных, не только снизит количество токсичных цианогенных соединений, но и сохранит питательную ценность. Этот регион, являющийся крупнейшим производителем бамбука в Индии, имеет большие перспективы для индустрии побегов бамбука, но в настоящее время производство побегов бамбука в основном используется для удовлетворения местных потребностей. Необходимо увеличить количество предприятий по переработке и упаковке бамбука, поскольку очень немногие из них активно работают в регионе. Следует также разработать эффективные маркетинговые стратегии для извлечения максимальной прибыли за счет предоставления продуктов из побегов бамбука как можно большему числу потенциальных и потенциальных клиентов внутри страны и за ее пределами.Вмешательство современных методов микроразмножения также важно для борьбы с падающей популяцией бамбука. Местная промышленность по выращиванию бамбука, если она будет правильно налажена, не только поможет в социально-экономическом подъеме региона, но и принесет стране огромный доход.
Конфликт интересов
Авторы заявляют об отсутствии конфликта интересов в отношении публикации данной статьи.
Благодарность
Авторы благодарны SERB (Совет по научным и инженерным исследованиям), Нью-Дели, Индия, за финансовую поддержку.
Как приготовить и подать побеги бамбука
Свежие побеги бамбука
Медленно сваренные побеги бамбука обладают нежным горьковатым вкусом и землистым ароматом.
Свежие побеги бамбука можно нарезать и отварить, обжарить или тушить и подавать к мясу и рыбе. Их можно приготовить на медленном огне с другими овощами или обжарить.
Хрустящая текстура молодых нежных побегов бамбука делает их отличным выбором в качестве закуски или отдельного овоща.Поданные с соусом, побеги бамбука впитают аромат соуса, но при этом сохранят свой вкус.
Молодые весенние всходы начинают появляться в середине весны.
Как выбрать побеги бамбука
Выбирайте короткие побеги бамбука с широким основанием, твердые и тяжелые для своего размера.
Избегайте мягких, заплесневелых или потрескавшихся побегов или побегов бамбука, не имеющих запаха свежести.
Как хранить побеги бамбука
Побеги бамбука можно хранить в холодильнике до 2 недель, если их неочищенные и завернутые в бумажное полотенце.
Очищенные побеги хранятся в холодильнике всего 1-2 дня.
Побеги, подвергшиеся воздействию солнечного света, будут иметь горький вкус.
Удалите коричневую шелуху ножом
Как подготовить побеги бамбука
Перед употреблением в пищу необходимо очистить побеги бамбука от коричневатой шелухи. С помощью ножа сделайте надрез на боковой стороне побега. Разверните и выбросьте последовательные слои, пока не дойдете до бледной съедобной сердцевины.Отрежьте и выбросьте заостренный кончик и волокнистую основу.
Кипячение: Поместите побеги в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения в течение 20 минут; смените воду и тушите, пока ростки не станут мягкими. (Эта процедура удалит синильную кислоту, которая придает бамбуку горький вкус.)
Если побеги по-прежнему горькие, снова прокипятите в пресной воде 5 минут и повторяйте, пока они не приобретут более тонкий вкус.
Бамбуковые побеги жареные с рыбным шариком
Предложения по обслуживанию побегов бамбука
Побеги бамбука подаются после приготовления.
Нарежьте очень молодые побеги на палочки, кубики или дольки и варите в слабосоленой воде 30 минут или до готовности.
Нарезать ломтиками, палочками, кубиками или жульеном и добавить в салат из тунца или курицы.
Перемешайте с жареным рисом или лапшой.
Используется для начинки блинчиков с начинкой или пельменей.
Обмакнуть в жидкое тесто темпура и обжарить во фритюре.
замариновать в рисовом уксусе, кунжутном масле и соевом соусе.
Приготовить в соусе даси и подавать.
Жаркое, перемешивая, с овощами и курицей.
Bamboo Shoots Flavor Partners
Побеги бамбука имеют сходство вкуса с говядиной, курицей, кинзой, даси, яйцами, имбирем, мирином, рисом мисо, рисовой лапшой, зеленым луком, кунжутным маслом, грибами шиитаке, соевым соусом, рыбным соусом и тофу.
Бамбуковые побеги Nutrition
Побеги бамбука на 94% состоят из воды и богаты витамином B и фосфором.
Поскольку большая часть побегов бамбука состоит из воды, они больше всего ценятся за их вкус, аромат, хрустящую текстуру и естественный вид, а не за их пищевую ценность.
Побег или ростки бамбука, появляющиеся из почвы
Познакомьтесь с бамбуком
Бамбук — это высокая древесная трава, которая растет из подземных корневищ. Побеги представляют собой полые стебли или бутоны, образующиеся на уровне земли. Побеги имеют конусовидную форму и имеют диаметр около 2¾ дюймов (6,5 см) у основания и около 4-6 дюймов (10-15 см) в длину при сборе урожая. Каждый побег покрыт перекрывающимися чешуевидными листьями.
Бамбук произрастает в Азии, где его выращивают тысячи лет.
Сбор побегов бамбука идет быстро. Весенние побеги срезают у основания так же, как они раскалывают землю. Для бамбука нет ничего необычного в том, что он вырастает до 3 футов (90 см) за день.
Существует более 200 разновидностей бамбука, не все из них съедобны. Вид Phyllostachys pubescens чаще всего используется для употребления в пищу. В Японии это называется мосочику. Сорт Phyllostachye dulcis сладкий, нежный и очень популярен в Китае.
Побеги бамбука едят свежими, маринованными и сушеными в Китае, Японии, Корее и большинстве стран Юго-Восточной Азии.
В Японии побеги бамбука называют такэко. В Китае побеги бамбука называют сун ки.
Есть три сезона для побегов бамбука: «зимние» побеги выкапывают из почвы еще до того, как они прорастут — они маленькие и очень нежные; «Весенние» побеги собирают молодыми, прежде чем они достигнут более 10 дюймов (25 см) в высоту, а «летние» побеги собирают летом с поздно появляющихся разновидностей бамбука.
Весенние побеги бамбука короткие и бледные. Зимние побеги мелкие, удлиненные.Летние побеги тонкие, как у спаржи, тонкие, как карандаш.
Возделываемые побеги бамбука часто окучивают у основания — процедура бланширования делает их менее горькими.
Есть несколько видов бамбука, которые можно использовать в пищу. Ботаническое название семейства бамбуковых — Phyllostachys .
Также представляет интерес:
Азиатская зелень для сбора урожая в прохладную погоду
Китайские овощи: сорта для теплого сезона
Китайские овощи: сорта для прохладного сезона
Menma (приправленные побеги бамбука) для рамэн
Для вашего удобства этот пост может содержать партнерские ссылки.Это означает, что если вы совершите покупку, я могу получить небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Подробности см. В моей политике раскрытия информации. Спасибо за поддержку!
Menma (приправленные побеги бамбука) — это классический японский рамен, который можно употреблять в качестве закуски. Слегка хрустящий и очень ароматный. Это третья часть серии «Рамэн дома», посвященной традиционному сою рамэн.
Менма — это приправа из сушеных и ферментированных побегов бамбука. Высушенные побеги бамбука восстанавливают, а затем приправляют даси.Менма широко используется в качестве начинки для рамена, но ее также можно подавать как закуску или закуску. Они слегка хрустящие и такие ароматные!
Этот рецепт Menma взят из кулинарной книги «Рамэн дома» Брайана Макдакстона с ramenadventures.com и третьей части серии из шести частей, посвященной его традиционному рецепту рамэн сёю.
Вот ссылки на остальные статьи из этой серии:
Как приготовить менму (приправленные побеги бамбука)
Вы найдете побеги бамбука Menma сушеные или консервированные в пакетах, банках или банках.Также подойдут обычные консервированные нарезанные побеги бамбука. Если вы используете высушенную менму, вам нужно сначала замочить ее в воде, чтобы восстановить ее. Независимо от типа менмы, которую вы используете, не забудьте тщательно промыть ее после того, как вытащите ее из упаковки или банки.
Смешайте 1/2 стакана побегов бамбука, 2 стакана воды, 1/2 стакана жидкой приправы из Куриного Чашу и 1/4 стакана мирина в кастрюле среднего размера.
Если вы делаете этот рецепт самостоятельно и у вас нет приправы из куриного тясу, вы можете использовать соус терияки.
Доведите до кипения на среднем или сильном огне.
Добавьте горсть хлопьев скумбрии, затем убавьте огонь и варите на медленном огне 25 минут.
Снимите с огня и дайте остыть. Перелейте менму и ее жидкость для замачивания в герметичный контейнер и поставьте в холодильник на ночь перед использованием.
Менму с жидкостью можно хранить в холодильнике до недели.
Используйте менму как добавку к рамену или наслаждайтесь в качестве закуски.
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 30 минут
Общее время 40 минут
Инструкции
Смешайте менму, воду, жидкую приправу тясу и мирин в средней кастрюле.
Доведите до кипения на среднем или сильном огне, добавьте хлопья скумбрии, затем уменьшите огонь и тушите 25 минут.
Снимите с огня и дайте остыть. Перелейте менму и ее приправу в герметичный контейнер и поставьте в холодильник на ночь перед использованием.
Хранить в емкости с жидкостью в холодильнике до недели.
Рекомендуемые товары
Этот пост содержит партнерские ссылки для вашего удобства. Это означает, что если вы совершите покупку, я могу получить небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.Спасибо за поддержку!
Информация о питании:
Доходность:
6 Количество на приём: Калорийность: 18 Натрий: 126 мг Углеводы: 4 г Сахар: 2 г
Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий ниже или поделитесь фото в Instagram. Не забудьте отметить меня @wokandskillet
Бамбуковые побеги Питание, преимущества, рецепты и способы выращивания
Побеги бамбука — частый ингредиент азиатской кухни.Они не только отлично подходят для усиления вкуса и текстуры практически любого блюда, но также очень питательны, содержат большое количество клетчатки, калия, марганца и антиоксидантов в каждой порции.
В них также мало углеводов, что делает их отличным выбором для тех, кто придерживается низкоуглеводной или кетогенной диеты. Кроме того, они могут даже предложить несколько преимуществ для здоровья, от снижения артериального давления до улучшения регулярности и здоровья пищеварительной системы.
В этой статье более подробно рассматриваются побеги бамбука, а также некоторые простые стратегии, которые вы можете использовать, чтобы добавить их в свой рацион.
Что такое побеги бамбука?
Побеги бамбука — это съедобные побеги нескольких различных видов бамбуковых растений, включая бамбук обыкновенный и бамбук мозо. Хотя их часто путают с бамбуковыми деревьями из-за их высоты, эти растения на самом деле считаются травами.
Другие части бамбуковой травы также иногда используются в кулинарии, в том числе листья бамбука.
В продаже есть свежие, сушеные или даже консервированные побеги бамбука, которые используются во всей азиатской кухне и используются в жарком, салатах, карри и гарнирах.Побеги бамбука в китайской кухне также часто используются для придания текстуры супам и тушеным блюдам.
Их даже используют для приготовления менмы, японской приправы, которую делают из высушенных и ферментированных побегов бамбука.
Вкус побегов бамбука мягкий, землистый и слегка ореховый. Их часто сравнивают с водяными каштанами, кукурузой или свежими артишоками с нежным вкусом, похожим на сердечки пальмы.
Есть множество вариантов, где купить побеги бамбука, в том числе множество магазинов здоровья и специализированных магазинов.Консервированные побеги бамбука более доступны, и их даже можно купить в некоторых интернет-магазинах.
Пищевая ценность
Побеги бамбука очень питательны. Помимо того, что в каждой порции содержится небольшое количество углеводов и калорий, они также богаты клетчаткой, калием и марганцем.
Одна чашка (около 120 граммов) сваренных побегов бамбука содержит следующие питательные вещества:
Помимо перечисленных выше питательных веществ, профиль питания побегов бамбука также содержит небольшое количество железа, фосфора, тиамина и ниацина.
Польза для здоровья
Богатый клетчаткой, витаминами и минералами, есть множество причин, по которым вы можете рассмотреть возможность включения этого питательного ингредиента в свой рацион. Вот несколько основных способов использования и преимуществ бамбука.
1. Способствовать снижению веса
Побеги бамбука, содержащие всего 13 калорий в одной чашке, являются отличным выбором, если вы хотите похудеть. Они не только низкокалорийны, но и богаты клетчаткой — ключевым питательным веществом, способствующим снижению веса.
Клетчатка движется по телу медленно, что способствует чувству сытости между приемами пищи и снижает тягу к еде. Некоторые исследования также показывают, что увеличение потребления клетчатки может способствовать снижению веса.
Например, исследование, опубликованное в журнале Journal of Nutrition , проанализировало диеты 252 женщин и обнаружило, что каждый грамм потребляемой клетчатки был связан с полфунта потери веса и снижением жировых отложений на 0,25 процента за 20 месяцев. период. Другое исследование, опубликованное в 2019 году, показало, что клетчатка эффективна для похудания независимо от потребления калорий или потребления макроэлементов.
2. Поддержите здоровье пищеварительной системы
Клетчатка, содержащаяся в побегах бамбука, не только способствует снижению веса, но и поддерживает здоровье пищеварительной системы. В частности, клетчатка может увеличить объем стула, что особенно полезно при запорах.
В одном метаанализе, проведенном, например, в Китае, были собраны результаты пяти исследований и сделан вывод о том, что употребление большего количества клетчатки может увеличить частоту стула у людей с запорами. Другое исследование Университета штата Вашингтон также показало, что ежедневное употребление побегов бамбука в течение шести дней улучшает объем фекалий и частоту стула.
Употребление большего количества клетчатки также может улучшить некоторые другие аспекты здоровья пищеварительной системы. Фактически, обзор, проведенный Университетом Кентукки, продемонстрировал, что клетчатка может помочь в профилактике и лечении ряда проблем с пищеварением, включая кислотный рефлюкс, геморрой, дивертикулит и язву желудка.
3. Может помочь снизить кровяное давление
Всего одна чашка побегов бамбука обеспечивает около 18 процентов рекомендуемой дневной нормы калия, важного питательного микроэлемента, который играет ключевую роль в здоровье сердца.Исследования показывают, что калий может быть особенно полезным для контроля артериального давления, которое является основным фактором риска сердечных заболеваний.
Увеличение потребления клетчатки за счет употребления большего количества побегов бамбука также может помочь снизить уровень артериального давления. Согласно одному анализу из архива Archives of Internal Medicine , добавление клетчатки было эффективным для значительного снижения уровней как систолического, так и диастолического артериального давления.
4. Высокое содержание антиоксидантов
Побеги бамбука — отличный источник антиоксидантов, важных соединений, которые могут нейтрализовать свободные радикалы и предотвратить повреждение клеток.В частности, побеги бамбука богаты антиоксидантами и флавоноидами, такими как катехин, кофейная кислота, хлорогеновая кислота и п-кумаровая кислота.
Антиоксиданты не только могут помочь уменьшить воспаление и окислительный стресс, но некоторые исследования показывают, что они также могут защитить от хронических заболеваний. Фактически, антиоксиданты могут помочь в предотвращении таких состояний, как сердечные заболевания, рак и диабет.
5. Снижение уровня холестерина
Благодаря содержанию клетчатки и антиоксидантов, добавление побегов бамбука в ваш рацион потенциально может помочь снизить уровень холестерина.В одном небольшом исследовании потребление 12,5 унций побегов бамбука в течение шести дней привело к значительному снижению общего уровня холестерина и уровня холестерина ЛПНП (плохого) по сравнению с контрольной группой.
Другое исследование подтвердило понижающий холестерин эффект клетчатки. В частности, было показано, что растворимая клетчатка снижает уровень как общего холестерина, так и холестерина ЛПНП (плохого), чтобы поддерживать здоровье сердца.
Как вырастить побеги бамбука
Бамбук — это трава, которую легко выращивать как для начинающих садоводов, так и для зеленых пальчиков.Хотя есть много разных видов бамбука, на которых растут съедобные побеги, некоторые из них могут быть более вкусными, чем другие.
Бамбук Moso и Sweetshoot — два самых популярных сорта, выращиваемых и собираемых для получения съедобных побегов, но существует и множество других видов.
Обязательно сажайте в богатую солнечную или частично затененную почву. Как и другие виды травы, бамбук лучше всего растет при большом количестве влаги, поэтому поливайте его регулярно, когда верхний дюйм почвы становится сухой.
Однако важно избегать чрезмерного полива, особенно если у вас плохой дренаж, так как это может сделать корни намокшими и переувлажненными.
Вы можете использовать органические удобрения, которые помогут растению дать больше побегов. Однако при посадке в плодородную почву нет необходимости использовать удобрения.
Побеги бамбука обычно появляются ранней весной, и их можно собирать вскоре после того, как они появятся из земли. Используйте лопату, чтобы срезать на несколько дюймов ниже уровня почвы и отделить побеги от корней.
В идеале, вы должны собирать не более половины побегов каждый год, чтобы новые побеги могли продолжать расти.
Рецепты
Есть множество способов приготовить свежие побеги бамбука.
Начните с разрезания побегов по длине, очистки внешних листьев и обрезки жестких участков у основания. Затем нарежьте кубиками и кипятите не менее 20–25 минут, чтобы удалить все вредные соединения.
Консервированные, свежие или сушеные побеги можно использовать в различных рецептах и прекрасно дополнить карри, рагу, супы и салаты.Вот несколько идей рецептов побегов бамбука, которые помогут вам начать работу:
Риски и побочные эффекты
Сырые побеги бамбука содержат токсины, известные как цианогенные гликозиды, которые также содержатся в других продуктах, таких как маниока. По этой причине побеги бамбука необходимо отварить или приготовить перед употреблением, чтобы уничтожить токсины.
Другие методы обработки, включая консервирование, также могут расщеплять эти вредные соединения.
Хотя редко, у некоторых может быть аллергия на побеги бамбука.Те, у кого аллергия, в частности, на пыльцу трав, могут подвергаться более высокому риску возникновения аллергических реакций.
Если вы заметили какие-либо побочные эффекты, такие как сыпь, зуд или отек, немедленно прекратите употребление и поговорите со своим врачом.
Наконец, обратите внимание, что некоторые консервированные сорта могут содержать много натрия. Если вы придерживаетесь диеты с низким содержанием натрия, по возможности выбирайте продукты с низким содержанием натрия или промывайте побеги перед употреблением.
Заключение
Побеги бамбука — это съедобные побеги нескольких различных видов бамбука.
Доступный в консервированном, сушеном и свежем виде, профиль питания побегов бамбука содержит мало углеводов и калорий, но богат клетчаткой, антиоксидантами и калием.
Некоторые из потенциальных преимуществ побегов бамбука включают повышенную потерю веса, снижение артериального давления и уровня холестерина, а также улучшение пищеварения.
Бамбук также легко выращивать, и его можно использовать в различных рецептах.
Однако у некоторых людей после употребления может возникнуть аллергическая реакция, особенно если у них аллергия на пыльцу трав.Кроме того, важно тщательно готовить сырые растения, чтобы снизить уровень цианогенных гликозидов.
Как получить кусочки бамбука, побеги бамбука и молодой весенний бамбук в New Horizons • Eurogamer.net
Ест, побегает и уходит.
Bamboo Piece, Bamboo Shoot и Young Spring Bamboo — материалы, используемые для создания в Animal Crossing: New Horizons .
С помощью этих материалов вы можете создать свой собственный маленький дзен-сад.
Единственная проблема в том, что, в отличие от других материалов, таких как «Железные самородки», бамбуковые материалы нельзя найти на вашем острове. Вместо этого вам нужно пересечь небо и море к , найти и вырастить бамбук .
На этой странице:
Бамбук в Animal Crossing: New Horizons объяснил
В New Horizons есть три различных типа материалов, связанных с бамбуком, которые вы можете найти и использовать в рецептах своими руками:
Кусок бамбука
Молодой весенний бамбук
Стрельба из бамбука
Хотя кусок бамбука и молодой весенний бамбук — это просто материалы, как, например, древесина твердых пород, побеги бамбука также можно есть и сажать, как фрукты, растущие на вашем острове.
Как найти кусок бамбука и молодой весенний бамбук в Animal Crossing: New Horizons, объяснение
Если у вас нет друга, который готов поделиться своей добычей бамбукового материала в New Horizons, единственный способ найти эти материалы — это выйти на таинственный остров.
Для этого вам необходимо купить билет Nook Miles в пункте обслуживания Nook Stop за 2000 Nook Miles.
Возьмите этот билет в аэропорт, и они доставят вас на случайно выбранный остров.
Надеюсь, вы приземлитесь на острове с бамбуком.
Обратной стороной является то, что, как и ваши шансы посетить остров Тарантул, нет никаких гарантий относительно того, будет ли на острове, который вы посещаете, расти бамбук. Вам просто нужно будет продолжать зарабатывать эти Nook Miles и тратить эти Nook Miles билеты, пока не приземлитесь на острове с бамбуком.
Убедитесь, что вы оставили достаточно места в вашем инвентаре — вы не хотите, чтобы у вас закончилось место для всего этого бамбука.
Как вырастить бамбук на вашем острове в Animal Crossing: New Horizons, объяснение
Лучший способ гарантировать, что у вас всегда будет доступ к любым материалам, связанным с бамбуком, в New Horizons — это выращивать его на своем острове.
Для этого вам нужно выкопать побеги бамбука, которые заросли вокруг бамбука.
Отнесите эти побеги бамбука обратно на свой остров и, как если бы вы сделали это с фруктовым деревом, посадите их в землю.
Бамбук растет в тех же условиях, что и деревья. Это означает, что он не будет расти, если будет рядом с другим деревом, стеблем бамбука или предметом.
Если эти условия соблюдены, то ваш бамбук вырастет за три дня, что дает вам простой способ собирать эти материалы.Только убедитесь, что вы случайно не срубили его!
Я уже начал выращивать бамбуковую рощу.
Впервые в Animal Crossing? Наши советы Animal Crossing New Horizons могут помочь с основами. С самого начала есть рыба и жуков, которых нужно ловить, цветы и фрукты, которые можно выращивать, а Лейф продает семена, жители деревни, которые нужно добавлять или удалять, и такие инструменты, как новая лестница и шест для прыжков. Как только вы освоитесь, вы захотите сделать как можно больше колокольчиков, начните собирать К.K. Ползите песни и работайте над звездным рейтингом вашего острова, повышайте свой рейтинг в HHA, включайте фен-шуй в дизайн своей комнаты и приобретайте кухонную мебель. Вы также можете купить фальшивое искусство в Redd, использовать Dream Suite и резервное копирование острова.
Использование куска бамбука, побегов бамбука и молодого весеннего бамбука в Animal Crossing: New Horizons, объяснение
Все три материала, относящиеся к бамбуку, — кусок бамбука, побеги бамбука и молодой весенний бамбук — используются в различных рецептах, сделанных своими руками, включая изготовление мебели и полов.
Вы можете использовать эти материалы для создания очага или лампы из побегов бамбука среди многих других объектов.
Постарайтесь держать в своем хранилище достаточное количество всех материалов, связанных с бамбуком — никогда не знаешь, когда они могут понадобиться.
Как приготовить побеги бамбука (такедоко)
Есть два японских овоща, которые я не могу достать свежими, и я очень скучаю по ним. Один — корень лопуха или гобо ; другой — побеги бамбука или takeoko (竹 の 子 или 筍).Побеги бамбука — овощ, который выращивают только весной, как и спаржу, поэтому примерно в это время года я всегда испытываю тягу к хрусту и тонкому вкусу.
Хотя свежие побеги бамбука еще не появились на рынках и в магазинах Цюриха, можно купить предварительно приготовленные побеги бамбука. (И правда в том, что большинство японцев в настоящее время все равно используют удобные предварительно приготовленные побеги бамбука. Свежие побеги бамбука начинают твердеть и становиться немного горькими, как только их выкопают.)
Дополнительный бонус: отварные побеги бамбука настолько низкокалорийны, что вы можете включить их в свой список «ешь сколько хочу».В 100 граммах содержится около 12 калорий и 1 грамм клетчатки.
Приготовление свежих побегов бамбука
Если вам посчастливилось жить в районе, где можно получить свежие побеги бамбука, вот как их приготовить.
Выбирайте тяжелые и твердые побеги бамбука со свежей твердой кожицей. (Только около 2 или 3 разновидностей бамбука дают съедобные побеги, и все они довольно большие и происходят из довольно старого бамбука. Вы можете поэкспериментировать с побегами бамбука из своего сада, но вы делаете это на свой страх и риск.)
Снимите жесткую внешнюю оболочку. Отрежьте жесткий конец корня.
Залейте в кастрюлю достаточное количество белой промывочной воды, оставшейся после промывки риса, чтобы накрыть крышкой. (В качестве альтернативы вы можете использовать простую воду и добавить немного рисовых отрубей, завернутых в марлю.) Доведите до кипения и варите около часа или больше, пока она не станет достаточно мягкой, чтобы проткнуть шампур. (Некоторые книги предлагают положить в кипящую воду пару острых перцев чили; это парадоксальным образом должно усилить ее сладость.)
Дать остыть в воде; если вы попытаетесь очистить его, пока он еще горячий, побег может расколоться.
Теперь любая оставшаяся внешняя оболочка должна легко отслаиваться. Затем вы можете использовать побеги бамбука в различных блюдах. Храните в воде для приготовления пищи, пока не будете готовы использовать побеги бамбука.
Использование предварительно приготовленных стеблей бамбука в вакуумной упаковке
Вы можете получить консервированные побеги бамбука, но я предпочитаю их в вакуумной упаковке. Это бледная тень свежеприготовленных побегов бамбука, но они должны делать это.Они идут запакованными в небольшом количестве воды. Оставьте побеги бамбука в вакуумной упаковке, пока вы не будете готовы их использовать.
По сути, они были приготовлены, как описано выше, и готовы к использованию. Во внутренних складках вы можете увидеть белый песок — это просто остатки риса. Смойте водой.
После того, как вы открыли бамбуковые ростки в вакуумной упаковке, попробуйте сразу же использовать их.
Рецепт: Такеноко Гохан (рис с бамбуковыми побегами)
Takenoko gohan — типичное весеннее блюдо.Рис слегка ароматизирован побегами бамбука, которые сохраняют свою хрустящую текстуру. Это действительно может заставить меня тосковать по Японии.
Это метод приготовления в рисоварке. Это веганское блюдо.
3 чашки рисоварки (1 чашка = 180 мл) риса (белый рис является традиционным, но вы можете использовать пророщенный коричневый рис. Если вы используете обычный коричневый рис, замочите его на ночь).
3 сушеных гриба шиитаке, замоченных до мягкости
1/2 стебля бамбука, приготовленного малой и средней степени (около 120 г)
1 ст.саке
1 ст. мирин
1 ст. соевый соус
1/2 — 1 ч. Л. соль (меньше соли, если вы собираетесь есть это как часть японской еды с другими солеными вещами; больше, если это подается как гарнир в западном стиле)
Жидкость для замачивания шиитаке с добавлением воды при необходимости
Рис промыть и процедить через сито.
Слейте сушеный шиитаке, оставив жидкость для замачивания. Добавьте к рису в рисоварке и при необходимости долейте воды до отметки в 3 чашки.Добавьте саке, мирин, соевый соус и соль. Дайте рису впитаться не менее 30 минут. (На ночь, если вы используете обычный коричневый рис.)
Тем временем нарежьте шиитаке и разрежьте бамбуковые побеги пополам на кусочки размером с укус. Добавьте к рису и готовьте, используя обычные параметры приготовления.
После приготовления дайте постоять не менее 10 минут, взбейте и перемешайте.
Рецепт: жаркое из побегов бамбука и гороха с беконом
Другую половину побегов бамбука можно использовать для жарки или мисо-супа.Вот простое жаркое, в котором используется еще один весенний овощ — горох. Бекон делает его не очень вегетарианским. Вы можете оставить это для веганской версии.
1/2 стебля бамбука, приготовленного малой и средней степени (около 120 г), нарезанные ломтиками
2 чашки свежего горошка, при необходимости без жилок и обрезки
2 ломтика бекона, нарезанные небольшими кусочками
1/2 стакана белых частей зеленого или зеленого лука, нарезанного ломтиками
1 ст. масло
1 ст. соевый соус
1/2 ч. Л.соль
перец
несколько капель масла чили
Поднимите масло в воке. Добавьте бекон и готовьте почти до хрустящей корочки. Добавить лук, обжарить, помешивая, пару минут. Добавить горох и обжаривать, пока он не станет ярко-зеленым и нежным. Добавьте побеги бамбука, соевый соус, соль, перец и масло чили и снимите огонь.
Творожная запеканка с яблоками в мультиварке Приготовим творожную запеканку с манкой и яблоками в мультиварке Творожная запеканка — это всегда вкусно, питательно и полезно. Особенно, если ввести в состав запеканки, кроме …
Приготовим творожную запеканку с манкой и яблоками в мультиварке
Творожная запеканка — это всегда вкусно, питательно и полезно. Особенно, если ввести в состав запеканки, кроме творога, ещё какой-то полезный ингредиент.
Приготовим сегодня творожную запеканку с яблоками. И приготовим её в мультиварке. Вы удивитесь, насколько это просто, легко и доступно. Мультиварка сама проконтролирует весь процесс выпечки и выключится после сигнала. Вам останется только вынуть запеканку из мультиварки и позвать родных лакомиться вкусным и полезным десертом. Творожная запеканка с яблоками в мультиварке получается очень нежной и сочной.
Как приготовить «Творожная запеканка с яблоками в мультиварке» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 2
Ссылка
Манную крупу 75 г залить молоком 75 мл, перемешать и оставить на 20 минут для набухания.
Шаг 3
Ссылка
В чаше кухонного комбайна (насадка металлический нож) соединить 500 г творога, 100 г сахара, 75 мл кефира, 3 яйца. Измельчить до образования однородной массы.
Шаг 4
Ссылка
Добавить подготовленную манную крупу. Включить комбайн ещё на 10-15 секунд.
Шаг 5
Ссылка
1 яблоко очистить от кожуры, удалить сердцевину, нарезать небольшими кусочками. Подмешать яблоко в творожную массу.
Шаг 6
Ссылка
На дно чаши мультиварки (у меня мультиварка Polaris) выложить кружок из пергамента. Если вы не уверены в качестве пергамента, то его можно дополнительно смазать сверху 1 ч. л. сливочного масла. Выложить творожную массу в чашу мультиварки. Второе яблоко нарезать дольками, предварительно удалив сердцевину. Выложить дольки яблок сверху, вжав их в творожную массу.
Шаг 8
Ссылка
Творожная запеканка с яблоками в мультиварке готова.
Творожная запеканка с яблоками в мультиварке — пошаговый рецепт с фото
Приготовление творожной запеканки с яблоками в мультиварке:
1 подготавливаем яблоки.
Одно маленькое яблоко (или половину большого) приготовьте для украшения, а для этого промойте фрукт, удалите семена и порежьте его тонкими ломтиками. Оставшееся маленькое яблоко (или половину большого) очистите от шкурки и порежьте на очень мелкие кубики.
2 готовим творожную массу.
В глубокой тарелке сперва взбейте яйца с размягченным сливочным маслом и сметаной. Затем добавьте сюда же манную крупу, сахарный песок и творог, разомните все. Когда у вас получится однородная консистенция, добавьте в творожную массу кусочки яблок. Еще раз тщательно все перемешайте.
3 готовим творожную запеканку с яблоками в мультиварке.
Смажьте чашу мультиварки сливочным маслом и присыпьте дробленым печеньем (печенье можно измельчить толкушкой или блендером). В подготовленную чашу выложите творожную массу и разровняйте ее. Дольки яблока, оставленные для украшения запеканки, красиво разложите сверху, чуть вдавливая их в творожную массу. Закройте крышку прибора, выберите режим «Выпечка» и установите таймер на 50 минут. Внимание: очень важный момент, время приготовления нужно регулировать в зависимости от мощности вашей запеканки.
После того, как прибор просигналит об окончании программы, не спешите вынимать запеканку, дайте ей немного времени на то, чтобы остыть и схватиться. Спустя несколько минут осторожно достаньте творожную запеканку с помощью чаши для варки на пару и подавайте ее на стол.
4 подаем творожную запеканку с яблоками в мультиварке.
Переложите творожную запеканку с яблоками на плоское блюдо, разрежьте на порционные кусочки и зовите всех к столу, пробовать. Обязательно предложите к запеканке чай или какао, так будет еще вкусней. Можно сдобрить выпечку сметаной или вареньем, если вдруг захочется послаще. Приятного аппетита!
Советы к рецепту
– Можно украсить верх запеканки сахарной пудрой, смешанной с молотой корицей.
– Для приготовления запеканки по этому рецепту можно использовать и другие фрукты, но вкусней всего получается с яблоками.
– Для присыпки чаши лучше всего подходит печенье «Юбилейное» традиционное.
Творожная бабка (запеканка) без манки в мультиварке
11 апреля 2019
11 апреля 2019
Елена Остинова
Womans-way Рецепт простой творожной запеканки (бабки) без манки. Приготовить диетическую творожную бабку с яблоками или изюмом можно в мультиварке без особых усилий.
Перечень блюд из творога (сыра) наверняка можно собрать в отдельную книгу кулинарных рецептов. И конечно отдельную главу в ней по праву будут занимать блюда приготовленные с помощью мультиварки, теперь уже незаменимой помошницы на кухне у многих наших читателей. Мы тоже не обошли внимание эту тему и предлагаем, на наш взгляд, один из лучших вариантов использования такого чуда техники. Предлагаем испечь творожную бабку или запеканку с яблоками или изюмом без манки.
Список используемых продуктов.
Игредиенты:
Творог — 400-500грамм
Яйцо -1 шт
Сахар — 4-5 столовых ложек
Мука пшеничная — 2 столовые ложки
Ванильный сахар — 10гр.
Корица — 2 щепотки
Масло сливочное для смазки
Начинка:
Яблоко — 1 большое или 2 маленьких (плюс 2-3 столовых ложки сахара) или
Изюм — 100гр
Сразу оговоримся, что при таком количестве сахара, бабка получится сладкой. Поэтому, кто любит продукт покислее можете уменьшить сахар вдвое.
1. Замешиваем творожную массу.
В творог разбиваем яйцо и засыпаем нужное количество сахара, тщательно перемешиваем
Добавляем в полученный состав 2 ложки муки и 10 грамм ванильного сахара и премешиваем.
Муки мы сознательно кладем мало, так как хотим максимально усилить вкус творога.
2. Подготовка к выпечке
Дальше подготавливаем чаши для выпекания в мультиварке.
Для этого нам понадобится сливочное масло. Тщательно смазываем дно и внутренние стенки чаши маслом перед тем как заполнить ее.
Если мы решили испечь нашу бабку (запеканку) без начинки, нам остается переложить нашу замешанную массу в емкость мультиварки
Разравнять, посыпать корицей и приступить к выпеканию (Смотри пункт 5. Выпекаем …).
Если же мы будем готовить блюдо с начинкой, тогда готовим так:
3. Бабка с начинкой — яблоки
Для этого яблоко моем, очищаем от кожуры (шкурки) и режем мелкими кубиками. Порезанное яблоко засыпаем сахаром 2-3 столовых ложки и перемешиваем.
Все зависит от кислоты яблок и Ваших вкусовых предпочтений. Если вы не любите слишком сладкое и кислинка Вас не пугает можно в яблоки сахар не добавлять.
Яблоки выкладываем в блюдо с предварительно замешанной творожной массой (Смотри пункт 1. Замешиваем ...) и перемешиваем.
Выкладываем полученную смесь в емкость для выпекания, разравниваем и посыпаем корицей.
Ставим выпекать (Смотри пункт 5. Выпекаем …).
4. Бабка с начинкой — изюм
Если вы выбрали в качестве начинки изюм. Тогда моем его в теплой воде, слегка просушиваем (протряхиваем) высыпаем в подготовленный творог (смотри пункт 1. Замешиваем …) и перемешиваем.
Полученную массу засыпаем в предварительно смазанную сливочным маслом чашу для выпекания и разравниваем. Сверху посыпаем корицей.
Ставим выпекать.
5. Выпекаем творожную запеканку (бабку) в мультиварке
Все дальнейшие действия одинаковы как для запеканки с яблочной начинкой, так и для творожной бабки с изюмом. Даже если вы в начинку заправите микс из яблок с изюмом ,это тоже будет очень вкусно.
Так же печется и запеканка без начинки.
Выложив полученную массу с начинкой или без в емкость мультиварки,
закрываем крышку и выставляем режим выпекания на 60 минут.
По истечении данного времени — запеканка должна быть готова.
Как извлечь выпечку из кастрюли мультиварки ?
По окончании указанного времени, перед тем как вынимать нашу бабку на тарелку дайте ей остыть. Пускай Ваша выпечка постоит в кастрюле несколько минут. Под днище подложите холодную влажную тряпочку и оставьте емкость на ней на минуту-две — это поможет вынуть запеканку из мультиварки без проблем.
Так она отойдет (отслоится) от стенок и лучше выйдет вся на тарелку.
Если вы любите продукт с румяной корочкой, тогда стоит увеличить время выпекания. Еще лучше постараться перевернуть бабку на другую сторону и допечь еще 30-40 минут. Проще это сделать, выложив выпечку сначала на тарелку, смазанную сливочным маслом, а потом постараться снова заложить в кастрюлю но уже другой стороной. Чтобы верхняя часть оказалась снизу. Мы конечно подробно расскажем как это сделать проще всего, но это получается не всегда. При таких кульбитах-переворотах Ваша бабка может развалиться.
На вкус это не повлияет, а вот внешний вид она будет иметь несколько не очень. Так что выбор за Вами вертеть или не вертеть…
Если Вы все же решились перевернуть нашу запеканку, аккуратно заправляем нашу выпечку обратно в чашу но уже верхней частью вниз. Постарайтесь чтобы ваш творожный тортик соскользнул в чашу не деформировавшись.
Именно для этого мы рекомендуем предварительно смазать тарелку сливочным маслом. Так наша запеканка соскользнет в кастрюлю легко «как по маслу».
И снова установите режим выпекания на 30-40 минут. Можно еще раз посыпать поверхность нашего продукта корицей.
После указанного времени проделываем ту же операцию. перед тем как выложить готовый продукт на блюдо, даем ему остыть и отслоится от стенок и днища чаши. Снова ставим емкость на мокрую холодную тряпочку на 3-5 минут. И аккуратно выкладываем уже готовый продукт на тарелку. В конце перед тем как выкладывать на тарелку, можно дать остыть готовой выпечке подольше. Так она загустеет, уплотнится и выйдет из кастрюли целенькая и ровненькая.
Но если даже Вам не удалось аккуратно выгрузить Вашу запеканку на тарелку ничего страшного. Продукт может не порадует Вас эстетической стороной, но зато вкусом впечатлит обязательно!
В конечном итоге мы получили прекрасный, диетический полезный для организма продукт в том или ином виде.
Очень хорошо наша творожная запеканка (бабка) сочетается с медом, вареньем, фруктовыми сиропами или сметаной.
Наша диетическая запеканка из творога вполне подходит для детского питания. Это блюдо отлично идет на завтрак, заменяет легкий перекус и служит основой питания при многих диетах. Продукты в его составе не дорогие и не дефицитные. Готовится наша бабка легко и не трудоемко.
Готовый продукт можно хранить в холодильнике до 3 суток. Порция нашего десерта разогревается в СВЧ за 1 минуту и по вкусу не отличается от только что испеченного.
Ну а все остальное Вы сможете оценить сами, если воспользуетесь нашим советом!
Приятного Вам аппетита.
Рейтинг статьи /
0
Поставь свою оценку !
комментарии
Творожная запеканка с яблоками в мультиварке рецепт
Творожная запеканка – это вкус детства. Наверняка каждый ел в детском саду этот вкусный и полезный десерт.
Если раньше можно было испортить блюдо в процессе приготовления, например, «сжечь» его в духовке, выставив слишком высокую температуру или не вовремя выключив, то теперь, благодаря удобной бытовой технике, это практически невозможно. Творожная запеканка с яблоками в мультиварке у любой хозяйки, даже самой неопытной, получится красивой и вкусной. Попробуйте приготовить это нехитрое блюдо и порадовать близких его нежным, тающим вкусом.
ВРЕМЯ: 1 час 20 мин.
Легкий
Порции: 5
Ингредиенты
Творог 9% – 500 г;
Сметана – 5 ст. л.;
Манная крупа – 2 ст. л.;
Яйца – 1-3 шт.;
Сахар – 3 ст. л.;
Яблоки – 2-3 средних.
Пищевая ценность на 100 грамм:
Калорийность: 161 ккал.
Белки: 11 г.
Жиры: 7 г.
Углеводы: 12,7 г.
Если есть время, заливаем манку сметаной и оставляем разбухать минут 30-40. А уже после этого добавляем творог и яичные желтки. Если запаса времени нет, то смешиваем сразу все эти ингредиенты. Так запеканка немного потеряет в объеме и мягкости, но вкус не пострадает.
Всю эту массу хорошо перемешиваем до однородности.
В отдельной посуде взбиваем миксером белки с сахаром до устойчивых пиков. Если при переворачивании миски белки не вытекают, значит, мы добились нужной консистенции.
Теперь аккуратно вводим наши воздушные белки в тесто, перемешивая снизу вверх. Чем осторожнее мы будем это делать, тем нежнее получится запеканка.
Берем яблоки, тщательно моем их, разрезаем пополам. Режем половинки яблок тонкими пластинками, предварительно удалив сердцевину с семенами.
Пришло время формировать пирог. Смазываем чашу мультиварки маслом и выкладываем туда половину теста.
На него кладем нарезанные яблоки.
Покрываем их оставшимся тестом.
Хорошенько разравниваем и ставим наш будущий десерт в мультиварку.
Готовится творожно-яблочная запеканка в мультиварке на режиме «Выпечка» в течение приблизительно 40-50 минут. В разных мультиварках время может немного отличаться, поэтому проверяйте готовность с помощью спички или зубочистки.
Готовую запеканку не доставайте из чаши до полного остывания, иначе она просто развалится. Остывшую запеканку можно перед подачей на стол обсыпать сахарной пудрой или полить сгущенкой, медом.
Советы по приготовлению
При желании можно добавить в тесто немного лимонной цедры и сока, тогда пирог будет иметь приятную кислинку и аромат.
Также для аромата можно добавить немного ванильного сахара или корицы.
Если нарезанные яблоки перед добавлением в запеканку чуть-чуть обжарить на сливочном масле, то начинка будет напоминать тающий мармелад. Детям она нравится еще больше.
Поскольку запеканка из творога с яблоками в мультиварке получается с бледноватым верхом (прогрев только снизу), подавать ее лучше в перевернутом виде или щедро украсив кремом (сгущенкой).
Манку для любых запеканок лучше заранее растворять в кефире, сметане, молоке, чтобы она дала выпечке пышность и не скрипела на зубах.
Протертый через сито творог сделает запеканку нежнее.
Манку можно заменить крахмалом, тогда на выходе вы получите нежное творожное суфле. Единственный секрет: после выключения мультиварки, не открывайте крышку еще в течение часа-двух. Тогда запеканка не осядет и окрепнет.
Вместо яблок в качестве начинки можно использовать любые ягоды (в том числе замороженные), изюм, курагу, бананы. Можно приготовить запеканку вообще без начинки, а перед подачей полить вареньем. Можно добавлять в тесто какао, сахар заменить сгущенкой, сметану – йогуртом. Фантазируя, вы сможете каждый день удивлять близких разными вариантами запеканки.
Творожная запеканка с яблоками и изюмом в мультиварке Polaris
Нежная творожная запеканка может стать прекрасным завтраком или ужином для всей семьи. Особенно по вкусу она придётся детям, ведь кусочки фруктов или ягод в сочетании с ванильным ароматом и нежной, воздушной структурой никого не оставят равнодушными. Приготовление творожной запеканки в мультиварке не потребует от вас много времени и усилий, что оценит каждая хозяйка, которая дорожит своим временем. Кроме того, в твороге содержится большое количество кальция, который будет полезен для вас и ваших детей. Для тех, кто хочет похудеть и при этом не хочет отказываться от вкусной еды, это блюдо станет настоящей находкой – достаточно заменить домашний творог на обезжиренный и сократить количество сахара до 1 столовой ложки. Так вы получите отличное диетическое блюдо, которое можно сочетать с различными фруктовыми и ягодными начинками, и каждый раз вкус творожной запеканки будет особенным и не приестся. Особенно актуален этот рецепт окажется для тех, кто придерживается белковой диеты и ограничивает потребление углеводов.
Информация о рецепте
Категория: творожная запеканка.
Способ приготовления: в мультиварке POLARIS PMC 0510AD.
Время подготовки: 15 мин.
Время приготовления: 50 мин.
Количество порций: 6 порций.
Ингредиенты:
творог – 500-600 г
яйца – 2-3 шт.
сахар – 3 ст. л.
мука – 2 ст. л.
ванилин – 1 пакетик
яблоки – 1-2 шт.
изюм светлый без косточек – 50 г
немного сливочного масла для смазывания формы.
Приготовление
Первым делом необходимо подготовить творог, если у вас домашний зернистый творог, то протираем его через сито. Если вы используете покупной творог, то достаточно слегка размять его вилкой.
В творог вводим яйца и засыпаем тремя столовыми ложками сахара. Если вы для измерений используете стакан, прилагающийся к мультиварке, то это приблизительно ½ мульти-стакана.
Присыпаем творожную смесь мукой.
Изюм промываем в тёплой воде, даём стечь лишней воде и выкладываем в миску с творогом и остальными ингредиентами. Добавляем один пакетик ванилина.
Яблоки тщательно промываем под проточной водой и очищаем от кожурки. Нарезаем их кубиками среднего размера. Для творожной запеканки можно использовать красные и зелёные яблоки на ваше усмотрение и предпочтение.
Добавляем нарезанные яблоки в творожную смесь.
Форму мультиварки смазываем маслом. По желанию можно присыпать панировочными сухарями.
Творожную массу хорошо перемешать, чтобы все ингредиенты равномерно распределились. С помощью силиконовой лопатки выкладываем в ёмкость массу и аккуратно разравниваем, чтобы слой творога получился одинаковой толщины по всей площади, для равномерного пропекания.
Устанавливаем ёмкость в мультиварку POLARIS PMC 0510AD, включаем её в сеть и ставим на режим «Выпечка» на 50 минут. Теперь почти час вы можете свободно заниматься своими делами, пока мультиварка будет выпекать творожную массу.
После того, как мультиварка просигнализирует об окончании режима, можно открывать крышку. Для того чтобы легко вытащить запеканку из чаши мультиварки, воспользуемся маленькой хитростью – вставляем в чашу корзину для варки на пару и с помощью прихваток вытаскиваем обе ёмкости из самой мультиварки, затем аккуратно переворачиваем основную чашу и запеканка оказывается поверх корзины для варки на пару. Далее запеканку можно накрыть широкой тарелкой или блюдом, на котором вы планируете подавать запеканку к столу, и снова переворачиваете. Сверху можно украсить запеканку цветной присыпкой и фруктами или ягодами по сезону.
Творожная запеканка с яблоками и изюмом готова. Ваша семья наверняка по достоинству оценит её нежный вкус и ванильный аромат.
Мы старались написать лучшую статью. Пожалуйста, оцените её.Если понравилось — поделитесь ею с друзьями в социальных сетях или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!
Вам также может быть интересно:
Запеканка из манки, творога и яблок в мультиварке
Мне очень нравятся блюда из творога. Больше всего я люблю творожные запеканки.
Сегодня, мне бы хотелось поделиться с вами рецептом приготовления запеканки, которую я делаю из манной крупы, творога и яблок. Эта удивительно легкая в приготовлении запеканка, получается очень нежная, вкусная, сочная и ароматная. Меня в ней очень привлекает сочетание вкусов яблок, творога и ванилина. На мой взгляд, эта самая вкусная творожная запеканка, которую я когда-то пробовала. Надеюсь, что и вам она очень сильно понравится.
Ингредиенты:
Яблоко – 2 штуки;
Манная крупа – 2.5 столовые ложки;
Яйцо – 2 штуки;
Творог – 400 грамм;
Сахарный песок – 3 столовые ложки;
Ванилин — 2 щепотки;
Маргарин – 50 грамм;
Соль – 1 щепотка;
Растительное масло – для смазывания.
Мультиварка: Поларис, Редмонд, Панасоник и другие
Процесс приготовления рецепта
Чтобы приготовить нашу запеканку, мы будем использовать манку, творог, яблоки, яйца, сахарный песок, ванилин, соль, маргарин и растительное масло.
В глубокой миске растираем творог вместе с маргарином.
К полученной смеси мы добавляем яйца.
Всыпаем соль, ванилин и сахарный песок.
Далее, мы добавляем манную крупу.
Яблоки нарезаем кубики и добавляем их в миску.
Кастрюлю смазываем растительным маслом. Также ее можно присыпать манкой. Выкладываем в кастрюлю тесто. Готовим нашу запеканку на режиме «Выпечка» 50 минут.
Приятного аппетита!
Понравился рецепт? Поставьте оцену:
5
4
3
2
1
(3 голоса, в среднем: 4 из 5)
admin
Творожная запеканки с яблоками в мультиварке: 3 рецепта
Обожаю готовить в мультиварке, это незаменимая помощница. На этот раз я хочу с вами поделиться рецептами творожных запеканок с яблоками из мультиварки. Ингредиенты у них почти одни, а вот способ приготовления разный. Содержание статьи: 1 рецепт 2 рецепт 3 рецепт
Первый рецепт творожной запеканки с яблоками в мультиварке
Продукты:
700 грамм творога;
4 яблока;
чайная ложка сливочного масла;
5 столовых ложек манной крупы;
3 столовые ложки сахара;
две столовые ложки изюма;
одно яйцо;
1/3 чайной ложки корицы;
соли на кончике ножа.
Описание приготовления:
Чтобы запеканка была вкуснее, лучше взять творог пожирнее, но в этом случае о диете придется забыть. Если же вы следите за своей фигурой, то творог берите обезжиренный. Приготовление в мультиварке замечательно тем, что блюда из неё получаются полезными в то же время вкусными.
Чтобы творог был более нежным и пышным, протираем его через сито, растираем все крупинки. Если творог жирный и мягкий, это не займет много времени.
Сбиваем яйца до пены, добавляем сахарный песок небольшими порциями и взбиваем до крепкой пены.
Яблоки лучше взять сладкие и ароматные. Моем, срезаем кожуру и натираем на мелкую терку.
Смешиваем яблоки с творогом, кладем изюм, предварительно вымытый, манку, немного солим. Перемешиваем.
Выливаем в творожную массу белковую пену. Осторожно перемешиваем, чтобы пена не осела.
Добавляем чуточку корицы, с этой пряностью нужно быть осторожными, если добавить корицы много, будет у выпечки сильный приторный аромат. Корица прекрасно сочетается с яблоками.
Чашу мультиварки смазываем сливочным маслом, можно растительным, и обсыпаем сухой манкой.
Выливаем тесто и разравниваем лопаткой поверхность.
2 яблока нарезаем тонкими слайсами и раскладываем сверху запеканки.
Закрываем крышку и устанавливаем автоматический режим «выпечка».
После сигнала о готовности блюда (через 40 минут) открываем крышку, чашу не достаем, позволяем запеканке немного остыть прямо в мультиварке.
Если запеканку сразу попытаться достать из чаши, она может развалиться и даже прилипнуть, особенно если поврежден антипригарный слой.
Как вариант, вынимаем сразу и опускаем чашу в глубокую емкость с холодной водой, подождем 5 минут, после чего можно перекладывать запеканку на тарелку. Разрезаем на порции и подаем на стол.
Второй рецепт творожно-яблочной запеканки в мультиварке
Продукты:
400 грамм творога;
3 сладких яблока;
1 стакан сахара;
3 яйца;
4 столовые ложки манной крупы;
Ванилин по вкусу, можно корицу.
Описание приготовления:
Смешиваем творог, манку, сахар, яйца и ванилин вместе. Можно использовать блендер, тогда творожная масса будет однородной без крупинок.
Яблоки моем, срезаем кожуру и натираем на терке стружкой.
Смешиваем с творогом.
Смазываем чашу мультиварки сливочным или растительным маслом и выливаем неё смесь.
Закрываем крышку, устанавливаем режим «выпечка» на 50 минут, сразу крышку не открываем, даем запеканке постоять в мультиварке 10 минут.
Вынимаем, а чтобы выпечка не развалилась, выкладываем на сетку для пароварки.
Третий рецепт творожной запеканки с яблоками в мультиварке
Продукты:
500 грамм творога;
пол стакана сахара;
стакан кефира;
1 яблоко,
сливочное масло;
3 столовые ложки манки;
1 чайная ложка разрыхлителя;
ванилин и корица по вкусу.
Описание приготовления:
Манку для творожной запеканки можно использовать сухую, но лучше будет залить кефиром для разбухания. Что мы сделаем. Пока манка будет размокать в течение 20 минут, мы подготовим основные ингредиенты.
Разминаем творог или протираем его через сито. Яблоко моем, чистим, вырезаем сердцевину и нарезаем на дольки или же кружочки.
Вбиваем яйца с сахаром, пока не получится пена.
Смешиваем взбитые яйца с творогом, добавляем уже разбухшую манку, кладем разрыхлитель и немного корицы. Если не нравится запах корицы, можно заменить ванилином.
Чашу мультиварки смазываем сливочным маслом или любым растительным.
Посыпаем дно сахаром, на него укладываем по кругу дольки из яблок. Стараемся сделать это красиво.
И сверху выливаем творожное тесто.
Закрываем крышку и устанавливаем режим «выпечка» на 40 минут.
После того как время выйдет, мультиварка нам просигналит, что можно запеканку доставать. Но мы это делать сразу не будем, дадим остыть в течение 10 минут. Теперь выпечка легко выйдет из чаши и не прилипнет ко дну.
youtube.com/embed/99nAEDwlAr8?rel=0″ frameborder=»0″ allowfullscreen=»allowfullscreen»/>Автор Вишневская Ольга
Crock-Pot Запеканка со шпинатом — Crock-Pot Ladies
Pinterest
Facebook
Твиттер
Этот рецепт Crock-Pot Запеканка со шпинатом — фантастический кремовый гарнир со шпинатом. Подавайте с любимым блюдом!
Кастрюля со шпинатом
Замороженный шпинат превращается в сливочно-сырную запеканку, которая является идеальным гарниром к любому блюду.В этом вегетарианском гарнире для запеканки всего 6 ингредиентов, поэтому его легко приготовить. Творог и Velveeta делают его нужным количеством творога. В то время как мука и яйцо дайте запеканке застыть, чтобы вы могли нарезать ее и подавать!
Не стесняйтесь добавлять к шпинату и другие замечательные овощи. Я использовала лук, грибы и красный болгарский перец, и это получилось фантастически!
Если у вас остались остатки, они хорошо нагреваются в микроволновой печи и отлично подходят для завтрака или обеда на следующий день!
Распечатать рецепт
Кастрюля со шпинатом
Распечатать рецепт
Кастрюля со шпинатом
Рейтинг
Голосов: 11 Рейтинг: 4. 09 Вы:
Оцените рецепт!
Количество порций
6человек
Ингредиенты
Порции: люди
Инструкция
Добавьте ингредиенты в мультиварку.
Хорошо перемешайте в мультиварке.
Готовьте на медленном огне в течение 1 часа, затем снова хорошо перемешайте, чтобы помочь намазать плавящийся сыр.
Готовьте на медленном огне еще 4 часа, пока стороны не начнут подрумяниваться и не сформируется запеканка.
Подавать.
Если вам нравится этот рецепт или вы находите его полезным, было бы замечательно, если бы вы оставили хороший рейтинг 4 или 5 звезд. Рейтинг осуществляется путем нажатия на звездочки выше.
Pinterest
Facebook
Твиттер
Яблочное масло в горшочках — попробованное и вкусное
Я ел яблочное масло всего несколько раз в своей жизни, но мне оно очень нравится! Это была одна из тех вещей, которые у меня были только тогда, когда я навещал свою тетю Ивонн, за исключением того, что я никогда не покупал ее для себя. Я тоже не знаю почему! Недавно я наткнулся на это и сказал: «Я ДОЛЖЕН сделать это !!!» Так я и сделал, сразу же! После того, как я его сделал, я продолжал думать о том, что я мог бы съесть, что позволило бы мне распределить это восхитительное блюдо;) Это так вкусно, что вы ДОЛЖНЫ попробовать это сейчас!
Crock Pot Apple Butter
Вы когда-нибудь пробовали или слышали о яблочном масле? Намажьте яблочным маслом тосты, кексы, блины! Или с творогом, над жареной свининой, пока жаркое готовится; добавить немного в подливку из свинины; добавить в печеную фасоль или смешать с простым или ванильным йогуртом!
Print
3 литра очищенных от кожуры яблок с сердцевиной *
2 1/4 c.сахар более-менее по вкусу *
1/4 ч. л. соль
1 1/2 ч. л. корица молотая
1/8 ч. молотые гвоздики
Яблоки очистить, сердцевину, мелко нарезать и отмерить.
Смешать яблоки с оставшимися ингредиентами и наполнить мультиварку.
Накрыть крышкой и варить на сильном огне 1-2 часа, убавить огонь до минимума и продолжать готовить 9-11 часов, время от времени помешивая (яблочное масло в мультиварке уменьшится примерно наполовину).
Снимите крышку, взбейте пюре с помощью ручного блендера до однородного состояния.
Снимите мультиварку крышкой и продолжайте готовить до желаемой консистенции, периодически помешивая.
Охладить и поставить в холодильник или заморозить до использования. Делается примерно 5 чашек.
[Мои 2 цента] * Для более эффективного приготовления, наполните мультиварку яблоками. Вышеуказанные размеры относятся к мультиварке на 3 литра, соответственно отрегулируйте ингредиенты. № Применение: Намазать яблочным маслом тосты, кексы, блины; намазать яблочным маслом на бутерброд с сыром; подавать яблочное масло с творогом; намазать яблочное масло на жаркое из свинины, пока оно готовится; подавать яблочное масло с жареным; добавить в подливку из свинины немного яблочного масла; в запеченную фасоль добавить яблочное масло по вкусу; смешайте яблочное масло с простым или ванильным йогуртом; добавить яблочное масло в приготовленную овсянку или мюсли; добавляйте яблочное масло в выпечку, чтобы уменьшить жирность рецепта и увеличить влажность. * Отрегулируйте сахар в соответствии со вкусовыми предпочтениями и яблочной сладостью. Для терпких яблок, таких как Jonathan’s или Granny Smith, потребуется больше сахара, но они будут иметь лучший вкус. Сладкие яблоки, такие как Gala или Golden Delicious, требуют меньше сахара. Мне нравится использовать сочетание терпких и сладких яблок. Начните с меньшего количества сахара; попробуйте на вкус в середине процесса приготовления и при необходимости добавьте сахар. Вместо того, чтобы делать лодку, которая, как я знал, нам не понадобится и для которой не будет морозильной камеры, я на самом деле использовал свою небольшую мультиварку (обычно используемую для соусов) и скорректировал остальные ингредиенты, и в ней было достаточно яблочного масла заполните одну банку каменщика! Идеально!
Адаптировано из KSL
Пищевая ценность
Яблочное масло в горшочках
Количество на порцию
Калорий 53
% дневной нормы *
Натрий 94 мг 4%
Калий 111 мг 3%
Углеводы 13 г 4%
Сахар 12 г 13%
Витамин A 70IU 1%
Витамин C 5. 5 мг 7%
Кальций 20 мг 2%
Железо 0,6 мг 3%
* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.
* Этот пост может содержать партнерские ссылки. Я включаю эти ссылки, чтобы помочь вам найти конкретные {или мои любимые} продукты, которые используются в моих рецептах. Если вы купите товар по ссылке «Попробовали вкусно», я получу небольшую комиссию, чтобы мои рецепты оставались для вас бесплатными. Спасибо за поддержку!
Tried and Tasty, LLC является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для предоставления сайтам средств зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon.com
Яблочное пюре, приготовленное в медленноварке, с кожурой
С пятницей Сегодня я хочу поделиться с вами своим легким яблочным пюре из мультиварки. Это еще один отличный способ использовать изобилие яблок и вашу мультиварку! Приготовление яблочного пюре в мультиварке сэкономит вам время от наблюдения за ними на плите (я делаю это, пока сплю) и сделает их очень мягкими. Поскольку они мягкие, их не нужно чистить, что экономит ваше время и дает больше питательных веществ! Кожа содержит клетчатку и антиоксиданты, поэтому сохранять ее очень полезно! Этот рецепт принадлежит моей тете, которая живет в Атланте.Она дает нам несколько банок, когда мы посещаем ее на День Благодарения раз в два года. В прошлом году мои дети решили, что мне нужно научиться делать это, когда мы закончим их всех в течение недели.
Почему яблочный соус для медленного приготовления — это очень просто
Во-первых, просто вымойте яблоки, сделайте сердцевину и нарежьте их — НЕ ЧИЛИТЬ !!!!
Это отличный способ использовать детские кухонные ножи и привлечь своих маленьких помощников! Вы можете посмотреть эти видео, чтобы увидеть, как Джон вырезает яблоко и режет его!
Затем поместите их в мультиварку, добавьте оставшиеся ингредиенты и перемешайте.Поставьте их на низкий уровень и ложитесь спать или займитесь своим днем.
Если поставить их на ночь, то проснешься от чудесного запаха! Процедите яблоки, вы можете сэкономить лишнюю жидкость для подслащивания овсянки, питья или тушения мяса.
Когда яблоки процежены, вы можете размять их вручную, если вы не возражаете против кожуры, или смешать их в кухонном комбайне или высокоскоростном блендере. Свою храню в банках в холодильнике. С лимоном их хватит на 2-3 недели, а у моего — никогда!
Применение для яблочного пюре
Добавить в качестве подсластителя в простой йогурт, творог или овсянку
Используйте как соус для жареной свинины или курицы
Добавьте в ланч-бокс
Выпекать с ним!
Печенье для завтрака с арахисовым маслом и желе
Хлеб с яблочным пюре
Кексы с мускатным орехом, тыквой и яблоком в одной чашке
Яблочный торт Easy
Школьная мюсли на корточках
Морковно-яблочный хлеб {без сахара}
Маффины со шпинатом {без сахара}
Сожрать прямо из банки
Так что приготовьте яблочное пюре сегодня вечером и используйте его в течение долгих выходных 15
Яблоки нарезать сердцевиной и нарезать
Добавьте яблоки и оставшиеся ингредиенты в мультиварку
Перемешайте, чтобы объединить
Установите низкий уровень на 6-8 часов (я установил их перед тем, как перейти к кровать)
Процедите яблоки (сохраняйте запас жидкости — см. примечание ниже
Размять или смешать и хранить в холодильнике до 2 недель!
1.Этот рецепт гибкий:
A. Вы можете исключить лимон, если собираетесь съесть его сразу. Я считаю, что он дольше сохраняет свежесть, поэтому добавляю.
Б. Вы можете пропустить специи — у них очень тонкий вкус, но я знаю, что некоторым людям не нравятся специи в их яблочном соусе.
2. Сохраните процеженную жидкость, вы можете использовать ее для приготовления овсяных хлопьев на ночь или для приготовления второй порции.
3. Вы можете наслаждаться этим разными способами. A. Ешьте прямо из банки!
Б. Использование в овсяных хлопьях или овсяных хлопьях на ночь
C. Смешайте с простым йогуртом.
Д.Используйте для выпечки кексов или печенья
Яблочные французские тосты для выпечки | Пикантные блюда
Эта запеканка из французских тостов с яблоком — легкий рецепт уютных осенних завтраков и бранчей. Приготовьте его накануне вечером для беззаботного утра!
Я так рада, что наступила осень, потому что никто не мешает мне приготовить всю уютную еду.
И так как я в значительной степени ОБОЖАЮ завтрак и думаю, что это должно быть справедливой игрой, если есть завтрак и бранч в течение всего дня, я решил превратить это в блог о завтраке.
Шучу. Вроде, как бы, что-то вроде.
Потому что с блинами из пахты и тыквенными вафлями с орехами пекан, которые я опубликовал ранее на этой неделе?
Здесь, на Savory Nothings, официально объявлен бранч с полным завтраком. Я ни капли не жалею об этом 😉
Запекание французских тостов с яблоком
Эта запеканка из французских тостов с яблоками — такой легкий и уютный осенний завтрак.
Это своего рода A / W эквивалент моей выпечке из французских тостов с ягодами и сливками, которая была одним из моих любимых блюд весной и летом.
Теперь я готов переключить передачи — мы только что съели последние несколько ягод с грядки и начали сбор урожая яблок — два верных признака того, что теперь можно переходить ко всему осеннему.
Я люблю французские тосты по множеству причин (хм, привет вкусно!), Но в основном я люблю их, потому что их можно приготовить за ночь до .
Итак, если у вас напряженное утро из-за того, что ваши дети маленькие, и, возможно, ПРОСТО вы хотите провести субботнее утро (или даже рождественское утро!) Без всяких попыток , чтобы всех накормить, это ваш рецепт.
Или, может быть, вы хотите сделать воскресное утро немного особенным , но на самом деле у вас нет времени, чтобы придумать что-то сложное перед церковью. Опять же, это ваш рецепт.
Может быть, у вашего друга только что родился ребенок, а все знают, что завтрак — САМАЯ тяжелая еда дня , когда у вас трудное время года. Итак, поехали. Эта французская выпечка из тостов — ваш рецепт.
Мои лучшие советы по приготовлению вкусной запеканки из французских тостов с яблоком:
Постарайтесь сделать это впереди. Я знаю, не всегда возможно. И вы МОЖЕТЕ испечь его уже через 10 минут замачивания. Я скажу, однако, что чем дольше вы можете оставить его в холодильнике перед запеканием (до ночи), тем он станет более пушистым.
Нет французского хлеба? Нет проблем. Просто используйте любой хлеб, который вам нравится. Я обычно делаю это с домашним цельнозерновым ржаным хлебом, который очень полезен и не совсем мягкий — и даже это действует как шарм после ночного замачивания.
Используйте достаточно большую тарелку. Вместительная запеканка 7 × 11 для глубокого запекания идеально подходит для густой и влажной запеканки из французских тостов. Если вы предпочитаете хрустящие кусочки сверху, выберите блюдо чуть большего размера.
И хотя на этом неделя случайного завтрака здесь, на Savory Nothings, завершается, не волнуйтесь … У меня еще много завтрака и бранча, запланированных на осенние и зимние месяцы
Рецепт для печати можно найти здесь:
Карточка рецептов для печати
Запекание французских тостов с яблоком
Эта легкая выпечка французских тостов с яблоком — отличный рецепт завтрака, который понравится всем осенью и в рождественский сезон.
Рецепт Норы из соленых ничего сделай это? нажмите на звезды, чтобы добавить свой рейтинг!
Подробности рецепта
Подготовка 15 минут
Готовка 40 минут
Время охлаждения 6 часов
Всего 6 часов 55 минут
Инструкции
Приготовьте молочную смесь: Поместите яйца, молоко, яблочное пюре, корицу, кленовый сироп, ваниль и соль в большой мерный кувшин и взбейте до однородной массы.
Слой запеканки: В слегка смазанную маслом форму для запекания 7×11 (подойдет и 9×13, она чуть более плоская и хрустящая) добавьте половину нарезанного кубиками хлеба.Залить & frac13; молочной смеси. Сверху выложите 2 чашки нарезанного яблока, а затем посыпьте смешанным творогом. Добавьте оставшийся хлеб и полейте оставшейся молочной смесью, убедившись, что все кусочки хлеба пропитаны.
Охлаждение запеканки: Накройте форму для запекания и охладите запеканку в холодильнике не менее 30 минут, предпочтительно на ночь.
Выпекать запеканку: Когда вы будете готовы запекать, разогрейте духовку до 350 ° F.Достаньте выпечку из холодильника и снимите крышку. Если хотите, посыпьте начинкой. Выпекать 35-45 минут, пока верх не станет золотистым и не затвердеет.
Порция: Дайте постоять 5 минут перед раздачей порций. Подавать со свежим яблоком, кленовым сиропом и измельченными орехами пекан.
Хотите сохранить этот рецепт? Зарегистрируйтесь бесплатно, чтобы начать свой личный ящик рецептов. Сохраните любой рецепт, коснувшись сердечка в правом нижнем углу.
Присоединяйся сейчас
Примечания
Хотя вкусные.com пытается предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать как приблизительные. Такие факторы, как бренды, типы продуктов, естественные колебания в свежих продуктах, смена ингредиентов и способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о пищевой ценности в любом заданном рецепте. Ни при каких обстоятельствах сайт savorynothings.com не несет ответственности за любые убытки или ущерб, возникшие в результате использования вами информации о питании.
Nutrition
Порция: 1/6 рецепта Калорийность: 377 ккал Углеводы: 58.3 г Белки: 20,2 г Жиры: 7,4 г Насыщенные жиры: 2,9 г Холестерин: 134 мг Натрий: 646 мг Волокно: 7,1 г Сахар: 23,9 г
Питание является приблизительным.
Дополнительная информация о рецепте
Курс: завтрак
Кухня: американская
Crockpot Quiche — хочу укусить
Я искренне верю, что обучение детей начинается с раннего возраста во всех аспектах дома. Единственное, чем я занимаюсь с Ханной с тех пор, как ей было около двух лет, — это готовить. Она любит проводить со мной время на кухне и создавать новые рецепты.Это также время, когда я больше всего дорожу с ней. Я могу передать ей мудрость и преподать ей маленькие жизненные уроки. Мне нравится слышать, как она рассказывает о своем дне и слышать о ее растущих новых дружеских отношениях, поскольку учебный год уже в самом разгаре. Как она стала достаточно взрослой, чтобы читать, писать и писать по буквам? Мне нужно, чтобы она все еще была той милой двухлетней девочкой, из которой я делал вегетарианские кексы…. Но время идет, и они стареют, не так ли?
Провести время с ней, готовя быстрые обеды, чтобы я мог чувствовать себя хорошо, обслуживая свою семью, — это необходимость.Я хочу убедиться, что мы вышли на улицу, чтобы поиграть и побегать, я хочу, чтобы она была ребенком. Жена часто шутит, что у нее двое по 5 лет. olds, потому что честно говоря, я замечательный старший брат, и я точно помню, как приставать к нему тоже! РЖУ НЕ МОГУ! Мы очень любим завтракать на ужин. Это быстрый переход к обеду, за которым я могу провести время со своей семьей, но у нас еще есть много вещей, которые можно провести в конце вечера, чтобы поговорить. Это так важно. Я хочу, чтобы Ханна знала, что она может поговорить с нами о чем угодно. Я хочу, чтобы эти линии общения были открыты сейчас, чтобы, когда она — подросток, наполненный драмами, она знала, что может прийти к нам. Вернемся к завтраку на ужин.
Мы с Ханной достали все ингредиенты и отмерили именно то, что нам нужно. Я взял «Просто картофель с луком», и мы направились к мультиварке. Я использую Simply Potatoes, потому что он свежий, никогда не замораживаемый, сделан из настоящих ингредиентов, его легко приготовить и его приятно иметь под рукой. Они расположены в охлаждаемом молочном отделении и не требуют очистки / измельчения, приготовьте ужин БЫСТРО. Я знал, что хочу сделать набор и забыть его по рецепту, но я также хотел, чтобы он был насыщен питательными веществами, чтобы он давал нам энергию для игр на свежем воздухе! Я решил приготовить киш из мультиварки.Секрет этого пирога с заварным кремом — пергаментная бумага. Я выложил горшок пергаментом, а затем взбил яйца, пока они не стали легкими и пушистыми. Затем я смешал с яйцами ложкой остальные ингредиенты. Прелесть этого рецепта в том, что вы можете смешивать любые ингредиенты, которые вам нравятся. Я использовала перец, сыр и, конечно, просто картофель, нарезанный кубиками с луком. Мне нравится использовать Simply Potatoes в рецептах, потому что это просто картофель: — Свежий, никогда не замораживаемый — Расположен в охлаждаемом молочном отделении — Легко приготовить и иметь под рукой — Не нужно очищать / измельчать — Сделано из настоящих ингредиентов
Я развернул корку пирога и положил ее на дно горшка, поместив ее поверх пергамента и вдавив в стороны.Поверх корочки для пирога кладу картофель, а затем смесь яиц, сыра и перца. Я накрыл горшок бумажным полотенцем, затем накрыл крышкой и поставил на высокую температуру, чтобы варить в течение 4 часов. Чувствуя себя успешным, я решил провести столь необходимое время со своей семьей. Одна вещь, которая мне действительно нравится в приготовлении своей мультиварки, — это то, что мне не нужно беспокоиться об обеде, и мои руки свободны, чтобы заниматься другими делами.
Этот пирог с заварным кремом из картофеля был одним из лучших, которые я когда-либо готовил. Попробуйте этот рецепт в своей мультиварке и проведите вечер с семьей. Найдите больше интересных идей для Simply Potatoes здесь: Simply Potatoes Recipes
Состав:
½ пакета просто картофеля, нарезанного кубиками лука
1 пирог с корочкой
6 яиц
10 унций ветчины
1 чашка нарезанного кубиками сладкого перца
1 стакан сыра
½ стакана шпината
1/3 стакана сметаны
1 чайная ложка перца
½ чайной ложки соли
Проезд:
Взбейте яйца, пока желтки и белки не смешаются.Добавьте перец, сыр, шпинат, сметану, соль и перец. Отложите эту смесь в сторону. Выстелите мультиварку пергаментной бумагой, полностью покрывающей стороны. Поместите корку пирога на дно кувшина поверх пергаментной бумаги, осторожно надавливая на боковые стороны кувшина. Поверх корочки выложить картофель, затем сверху яичной смесью. Положите бумажное полотенце на горшок, чтобы удержать влагу, а затем накройте крышкой бумажное полотенце. Готовьте при высокой температуре в течение 4 часов. или пока пирог с заварным кремом не будет готов.
Время раздачи! Нажмите ниже, чтобы узнать подробности!
Обязательно зацените Simply Potatoes на Pinterest
Это спонсируемый пост, написанный мной от имени Simply Potatoes для IZEA.Все мнения на 100% мои.
Домашнее яблочное масло (медленное приготовление или InstantPot)
Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.
Это восхитительно сладкое яблочное масло приправлено идеальным осенним ароматом. Сделать это дома так легко!
Итак, давайте установим рекорд … Яблочное масло не имеет абсолютно ничего общего с маслом. Я думал, что все это знают, но, видимо, нет!
Я вырос на яблочном масле, и даже его вкус напомнил мне о моем отце.Я отчетливо помню, как он намазывал им хлеб и ел его в качестве перекуса на ночь (и да, банку проверил отец, и он дал ей два больших пальца, покрытых яблочным маслом!).
В то время как мне определенно нравится мое масло поверх любых углеводов, мне нравится мое яблочное масло , больше всего , смешанное с творогом (это вещь Пенсильванского голландца, так что это имеет смысл — что такое PA ?!).
Домашнее яблочное масло безумно легко приготовить. Все, что вам нужно, это дерьмовая тонна яблок, немного сахара, немного специй, мультиварка или InstantPot, и мой особый ингредиент… патока.
Помните, как я сказал вам, что дам вам несколько способов израсходовать патоку? Да, мое жевательное овсяное печенье с изюмом — первое. Обещаю, их будет больше (все мои рецепты с патокой можно найти здесь).
ЯБЛОЧНОЕ МАСЛО VS ЯБЛОЧНЫЙ СОЮЗ
Если вы новичок в яблочном масле или, возможно, случайно оказались здесь, вам может быть интересно, в чем разница между яблочным маслом и яблочным пюре.
На самом деле все сводится к сочетанию количества времени, в течение которого яблоки готовятся, и того, сколько вы пюрируете приготовленную смесь. Также немного в ароматизаторах / приправах.
В прошлом году я опубликовал свое яблочное пюре Instant Pot, и вы увидите, что ингредиенты и метод очень похожи. Единственное различие — это время и дополнительный этап пюрирования.
Я также приправляю яблочное масло по-другому, так как яблочное масло традиционно приправляется более сильно и глубоко.
Если вы не живете на восточном побережье, октябрь полностью сезон яблок. Хотя это определенно сезон тыквы в духовке (или как тыквенная помадка, или в тыквенном кофе), сейчас сезон яблок в проходе с продуктами, и я вам вот что… Это одно большое красивое зрелище.
Мы в этом доме фанатики Гала, но я должен признать, что мне трудно отказаться от Honeycrisp, Golden или даже Fuji… О, кого я шучу? Дайте мне любое яблоко, и я съем его прямо сейчас!
Я могу даже полить его яблочным маслом. Слишком?
Если у вас нет мультиварки или InstantPot, вы с ума сошли? Я люблю бросать что-нибудь в мультиварку, позволять ей готовиться на ночь или в течение рабочего дня и обнаруживаю, что под этой горячей крышкой каким-то волшебным образом меня ждет великолепный конечный результат.
А мгновенный банк? Боже мой. Скорость!! Это нереально.
На самом деле, для вашего удовольствия… Вот все мои рецепты мультиварки! А вот и все мои Instant Pot!
Это одна из тех вещей, которые вы сможете оставить на некоторое время, поэтому выделите около 12 часов от начала до конца, если вы используете мультиварку.
Вам не захочется класть все свои яблоки в мультиварку, скажем, в полдень, если, конечно, вам не нравится намазывать яблоки маслом в полночь, а затем во что бы то ни стало… Дерзайте.Здесь нет суждения.
Если вместо этого вы используете Instant Pot, вам не понадобится столько времени. От начала до конца у вас будет около 2 часов с большим количеством свободного времени.
Если вы используете мультиварку, вы установите ее на слабую примерно на 10 часов, иногда помешивая, если хотите, а затем все смешивается либо в блендере, либо прямо здесь, в мультиварке с погружным блендером, или в кухонном комбайне.
Для Instant Pot не нужно ничего трогать, пока все яблоки не будут приготовлены.
Разбавив яблоки до однородной консистенции, вы перейдете от яблочного пюре к яблочному маслу. После того, как все это будет разбито, дайте ему вариться еще как минимум 2 часа (всего 30 минут с Instant Pot). Если вы предпочитаете очень густое яблочное масло, готовьте его еще дольше.
МОЖНО ЛИ ЭТО ЯБЛОЧНОЕ МАСЛО?
Домашнее яблочное масло не может быть проще. Хотя я не буду поощрять консервирование этого рецепта, я сделал консервирование этой партии (в меру своих возможностей — новичок здесь!) И пока все хорошо.
Если вы хорошо разбираетесь в этом вопросе, пожалуйста, напишите мне по электронной почте и скажите, считаете ли вы, что этот рецепт помогает (очевидно, должен быть определенный уровень кислотности или что-то в этом роде?).
В противном случае яблочного масла хватит на 2 недели в холодильнике. Он также хорошо замерзнет, так что вы можете сохранить его на потом!
Не знаете, что делать со всей этой яблочной пастой? Я рада, что вы спросили! Позже на этой неделе у меня будет для вас не только восхитительный рецепт яггг [edit: найдите этот хлеб с яблочной и корицей здесь!], Вот список предложений, которые я собрал, чтобы вы могли насладиться восхитительным яблочным намазыванием:
• бутерброд с яблочным маслом и арахисовым маслом • на мороженом • с творогом • с ЛЮБЫМ сыром (особенно с бри) • в йогурте • в овсянке • в рецепте, где вы можете использовать яблочное пюре • на блинах / вафли / французские тосты • на хлебе • на бисквитах • на крекерах • в этом яблочном быстром хлебе • в этом яблочном раздвижном хлебе • в качестве глазури для свинины или ветчины
Я надеюсь, что эта яблочная, пряная, осенняя и явно разнообразная приправа найдет свое место на вашей кухне и, возможно, даже на столе на вашем празднике Благодарения всего за несколько недель!
Домашнее яблочное масло (мультиварка или быстрорастворимый горшок)
Это восхитительно сладкое яблочное масло приправлено идеальным осенним ароматом. Сделать это дома так просто!
Время приготовления30 минут
Время приготовления12 часов
Общее время12 часов 30 минут
Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран
Порций: 6 пинт
Ингредиенты
6 фунтов яблок около 12 яблок (мне нравится использовать смесь Macintosh, Granny Smith, Gala, Fuji и Honeycrisp)
1 стакан сахарного песка
3/4 стакана светлого или темно-коричневого сахара
1 столовая ложка молотой корицы
1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха
1/4 чайной ложки молотого гвоздики
1/4 чайной ложки соли
1 столовая ложка мелассы по желанию
Инструкции
МЕДЛЕННАЯ ПОВАРКА
Очистите яблоки от кожуры, сердцевины и нарежьте ломтиками (я использую эту машину для чистки яблок).Поместите в мультиварку.
В миске среднего размера взбейте вместе сахар, корицу, мускатный орех, гвоздику и соль. Посыпать смесью яблоки. Сбрызните патокой, если используете, затем несколько раз перемешайте яблоки, чтобы они покрылись слоем.
Варите яблоки на медленном огне в течение 10 часов, периодически помешивая, если есть возможность.
Через 10 часов снимите крышку и с помощью погружного блендера измельчите яблочное масло до однородного состояния. Вы также можете пюрировать партиями в кухонном комбайне или обычном блендере, стараясь не обжечься.
Готовьте еще 2 часа на слабом огне с слегка приоткрытой крышкой, чтобы яблочное масло загустело. Если вы предпочитаете, чтобы он был еще гуще, готовьте на медленном огне, пока он не достигнет желаемой консистенции.
INSTANTPOT
Яблоки очистить от кожуры, сердцевины и нарезать ломтиками (я использую эту овощечистку для яблок). Поместите в InstantPot.
В миске среднего размера взбейте вместе сахар, корицу, мускатный орех, гвоздику и соль. Посыпать смесью яблоки. Сбрызните патокой, если используете, затем несколько раз перемешайте яблоки, чтобы они покрылись слоем.
Установите крышку InstantPot сверху, зафиксируйте ее, затем установите ручку в положение «запечатывание». Нажмите «ручной», затем установите таймер на 10 минут.
Когда InstantPot достигнет давления, подождите, пока не сработает таймер. Обеспечьте естественное высвобождение, позволяя таймеру отсчитывать от до до 15 минут без вентиляции. Когда таймер достигнет 15 минут, осторожно поверните ручку в положение «вентиляция», чтобы сбросить оставшееся давление.
Нажмите «отмена», чтобы выключить InstantPot.Снимите крышку и с помощью погружного блендера измельчите яблочное масло до однородной массы. Вы также можете пюрировать партиями в кухонном комбайне или обычном блендере, стараясь не обжечься.
Нажмите «медленное приготовление», с помощью кнопки «-» установите «меньше», затем установите таймер на 30 минут. Закройте крышку и дайте яблочному маслу готовиться, сняв крышку один или два раза, чтобы перемешать.
Мои друзья, любители яблочного масла: какой ваш любимый способ есть яблочное масло?
Пусть ваша мультиварка сделает всю работу для этого морковно-яблочного супа в медленном приготовлении с гренками За’атар, яркого, полезного и ароматного осеннего супа!
Домашние повара по всему Мичигану любят отличные яблоки, доступные в нашем штате, которые идеально подходят для самостоятельного приготовления или еды.Сегодня я размещаю гостевой пост в блоге Michigan Apples и делюсь рецептом с гала-яблоками.
Мультиварки известны одной восхитительной услугой, которую они предоставляют: возможность наполнить кастрюлю ингредиентами, пойти на работу в течение восьми часов и прийти домой за восхитительными супами из мультиварки. Пока не . . . вы работаете из дома.
А затем вы наполняете горшок ингредиентами, остаетесь с ним дома в течение восьми часов, так как он пахнет все более и более удивительно, а затем отправляете своему мужу текстовое сообщение, чтобы тот пришел домой сейчас же, чтобы вы могли поесть, когда наступит восьмичасовой рубеж.
Об этом морковно-яблочном супе:
Этот морковно-яблочный суп, приготовленный в медленном огне, стал для меня своего рода пыткой, потому что во время работы мой дом наполнялся аппетитными запахами. Чем дольше оно варилось, тем лучше пахло. Сочетание моркови, яблок Michigan Gala, куриного бульона и согревающих специй, таких как тмин, кайенский перец и куркума, придает этому супу взрыв пикантного и слегка сладкого вкуса.
Гренки Заатар не являются обязательными, но полностью приветствуются. Нет, вы не можете приготовить их в мультиварке, но вы МОЖЕТЕ приготовить их менее чем за 20 минут, так как суп закончится, пора готовиться.Используйте любой хрустящий хлеб, который у вас есть под рукой (я использовал чиабатту), смешайте его с оливковым маслом и заатаром и запекайте до хрустящей корочки.
Что такое заатар?
Заатар — смесь специй и семян, популярная на Ближнем Востоке. Вы можете приготовить его самостоятельно или купить готовый купаж. Купленная мной смесь — это просто смесь измельченного сумаха, листьев тимьяна, соли и семян кунжута. Если вы не можете найти или приготовить заатар, не стесняйтесь приправлять гренки только семенами кунжута и солью.
Обязательно попробуйте этот рецепт, пока яблоки Michigan Gala находятся на пике своего развития.Их мягкая сладость и хрустящий укус делают их отличным ингредиентом для пикантных рецептов! Чтобы узнать больше о Michigan Apples, обязательно свяжитесь с ними в Facebook, Twitter, Pinterest и Instagram.
Время подготовки 25 минут
Время приготовления 8 часов
Общее время 8 часов 25 минут
Состав
Для морковно-яблочного супа в медленноварке:
2 фунта очищенной и нарезанной кубиками моркови
3 яблока Michigan Gala, очищенные, очищенные от сердцевины и нарезанные кубиками
2 измельченных зубчика чеснока
1 лавровый лист
1 средний желтый лук, нарезанный кубиками
2 столовые ложки несоленого сливочного масла
1 чайная ложка молотого тмина
1 чайная ложка кошерной соли, при необходимости дополнительно
1/2 чайной ложки молотого черного перца, при необходимости добавляйте
Микрозелень или нарезанная свежая петрушка (по желанию)
Простой йогурт
Инструкции
Приготовьте морковно-яблочный суп в мультиварке: в мультиварке смешайте морковь, яблоки, чеснок, лавровый лист, лук, масло, тмин, соль, черный перец, куркуму и кайенский перец. Добавьте бульон и перемешайте до однородной массы. Накрыть крышкой и варить 4 часа при высокой температуре или 8 часов при низкой температуре.
Удалите лавровый лист и суп-пюре с помощью погружного блендера до однородной массы (или переложите суп в блендер порциями и пюре). Верните суп в миску мультиварки и добавьте уксус. Дегустируйте и приправляйте солью и перцем по мере необходимости.
Непосредственно перед окончанием времени приготовления супа приготовьте за’атар-круоны: разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. На сковороде с краями перемешайте масло, кубики хлеба и за’атар до однородной массы.Перенесите в духовку и запекайте 15 минут или до золотистой корочки и хрустящей корочки, помешивая один раз в середине.
Подавайте суп с гренками, йогуртом и зеленью или петрушкой, если хотите.
Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram
БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ОТЛИЧНЫХ МЕДЛЕННЫХ ПОВАРОВ:
Раскрытие информации: это был платный гостевой пост, написанный мной от имени Мичиганского комитета Apple.
Куриная грудка — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание Калории, ккал: 113 Углеводы, г: 0.4 Куриная грудка считается диетическим и очень полезным продуктом, легкодоступным и демократичным источником не только пользы, …
Куриная грудка — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание
Калории, ккал:
113
Углеводы, г:
0.4
Куриная грудка считается диетическим и очень полезным продуктом, легкодоступным и демократичным источником не только пользы, но и приятного вкуса. Грудка (иногда её называют грудинкой, что не совсем верно) – это часть курицы, расположенная по обе стороны от грудной кости, заканчивающейся треугольным хрящом, похожа на стилизованное сердце. Цвет мяса куриной грудки отличается от остальных фрагментов, он светло-розовый, а в приготовленном виде практически белый, поэтому часто куриную грудку называют белым мясом.
Калорийность куриной грудки
Калорийность куриной грудки составляет 113 ккал на 100 грамм продукта.
Состав и полезные свойства куриной грудки
Куриная грудка – чемпион среди других видов мяса по процентному содержанию белков и жиров, на 24% легкоусвояемого белка приходится меньше 2% жиров, что делает грудку идеальным продуктом питания для спортсменов-бодибилдеров, которым важно увеличить именно мышечную массу (за счёт потребления белка), не прибавляя жировую прослойку.
В куриной грудке содержатся: холин, витамины группы В, особенно важны витамины В9 и В12, которые необходимы во время беременности и лактации, потому что обеспечивают нормальное развитие плода. Витамины А, С, Н и РР регулируют деятельность надпочечников и участвуют в очищении печени, стимулируют кроветворение, оказывают положительное влияние на работу желудочно-кишечного тракта.
Минеральные вещества представляют калий, магний, цинк, селен, медь и марганец, железо, хлор и сера, кобальт, фосфор и натрий. Такой «богатый» минеральный комплекс обеспечивает работу сердечной мышцы в нормальном режиме, способствует повышению защитных сил организма и ускоряет реабилитацию после перенесённых заболеваний и оперативных вмешательств. Куриный бульон из грудки без кожи – часто первая и единственная еда выздоравливающих.
Вред куриной грудки
Куриная грудка, как и курица целиком, является причиной аллергических реакций. Во избежание появления аллергии нужно готовить куриную грудку без кожи.
Куриная грудка и похудение
Куриная грудка является основной составляющей спортивного питания, есть специальная белковая диета для спортсменов – режим питания, при котором организм получает такое количество белка, что его с лихвой хватает на поддержание функций организма, плюс наращивается мышечная масса (calorizator). Диета балерин поможет надолго оставаться в одном весе, естественно, при наличии физических нагрузок. Бескрахмальная диета и диета на 800 калорий, системы питания Дюкана и Аткинса и многие другие используют куриную грудку в своих рецептах.
Куриная грудка в кулинарии
Главная сложность в приготовлении куриной грудки – сохранить сочность мяса и сделать вкус не таким скучным, ведь известно, что грудку легко пересушить и вкус её изначально – довольно пресный (калоризатор). Разумеется, самые полезные блюда – куриная грудка отварная и приготовленная на пару. Добавив специи, ароматные травы и перец чили, получим небанальные блюда, тем более, что с таким набором вполне можно отказаться от соли.
Куриную грудку запекают на гриле и в фольге, фаршируют грибами, из неё готовят котлеты, оладьи и запеканки, используют как начинку для пирогов, курников и блинчиков, она входит в составы многих салатов. Идеально сочетается с карри и ананасами.
Больше о пользе куриной грудки смотрите видео-ролик Зины Руденко «О вреде и пользе куриных грудок».
Специально для Calorizator.ru Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.
Вес с отходами125,0 г
Отходы: кость (20% от веса).
В расчётах используется
вес только съедобной части продукта.
состав и полезные свойства, приготовление куриной грудки
Куриная грудка – диетическое белое мясо, которое обладает самым большим количеством полезных веществ во всем курином мясе. Поскольку в её состав в большом количестве входит белок, она пользуется популярностью среди спортивной части населения.
Состав
В состав куриной грудки входят витамины группы Е, А, РР, С, В. Кроме того, она содержит холин и калий в больших количествах.
В этом продукте находится много макро- и микроэлементов: фосфор, сера, железо, магний, натрий и много других.
А еще, куриная грудка содержит глютамин и кобальт.
Польза
Белое мясо обеспечивает нормальную работу нервной системы и приводит в норму метаболизм человека. Кроме того, оно поддерживает здоровье ногтей, волос и кожи.
Для любителей куриной грудки есть хорошие новости – в ней находится небольшое количество холестерина, а это значит, что употреблять ее можно в довольно больших количествах.
Поскольку это мясо малокалорийно, оно входит в состав большого количества диет. Но, дело не только в низкой калорийности. Ведь оно еще и обладает свойствами, которые нормализируют процесс обмена веществ.
Блюда из белого мяса являются отличными средствами профилактики инсульта и инфаркта. Их рекомендуется принимать в пищу при заболевании сердечно-сосудистой системы.
Если вы чувствуете недомогание из-за желудочно-кишечного тракта, язвы или гастрита, можете смело употреблять куриную грудку, так как она имеет свойство забирать излишнюю кислотность.
Ограничения по употреблению
Единственным ограничением могут быть бройлерные куры или те, что выращивались в условиях, где их массу увеличивали искусственно, а значит в грудке присутствуют только вредные вещества.
Как приготовить и подавать
В качестве гарнира к филе отлично подойдут и овощи, и макароны разных видов, и сыры. При правильном использовании и сочетании приправ, вкус белого мяса раскроется еще лучше.
Кроме того, самым лучшим напитком будет белое сухое вино.
Полезно: если перед тем, как готовить куриную грудку ее замочить в слегка взбитых белках и оставить на несколько часов, мясо получится сочнее и вкуснее.
Самым популярным способом приготовления является отварная куриная грудка из-за ее диетических свойств. Следует помнить, что для сохранения полезных веществ, грудку лучше всего готовить в фольге.
Самое лучшее сочетание этого продукта будет с зелеными овощами.
Как выбирать
Если вы хотите, чтобы на ваш стол попала только свежая и самая вкусная куриная грудка, вы должны запомнить, что не следует выбирать слишком большую грудку.
Это может свидетельствовать о том, что птицу держали на гормонах роста или же продукт вымачивался в рассоле для того, чтобы увеличить его в объёме.
Цвет грудки должен быть преимущественно бледно-розовый.
Если перед вами свежая, натуральная грудка – на ней не будет видно внешних повреждений, а края будут ровными.
Хранение
Если вы желаете долго хранить грудку, ее стоит заморозить в морозильнике. В таком случае вы сможете сохранить мясо более чем на полгода.
Если же вы желаете побыстрее реализовать мясо, это стоит сделать в течении пяти дней.
Куриная грудка — описание, состав, калорийность и пищевая ценность
108 килокалорий
Разновидность куриного мяса, которое находится по обе стороны от основания груди куриной тушки.
Для диетического питания куриная грудка – это один из самых ценных видов мяса. Белое куриное мясо вместе с рисом считается «завтраком чемпионов», которому классически отдают предпочтение спортсмены.
Как готовить
Куриная грудка быстро готовится. При температурной обработке ее важно не пересушить, поскольку она содержит мало жира. Перед приготовлением ее можно замариновать.
Куриную грудку используют при приготовлении салатов, закусок, первых и вторых блюд, рулетов, котлет, куриных шашлыков. Ее можно варить, жарить, запекать, готовить на гриле, тушить.
Как выбирать
Свежая куриная грудка равномерно окрашена в светло-розовый цвет, не имеет кровоподтеков и пятен. Лучше отдавать предпочтение грудкам среднего размера, поскольку слишком большие могут быть результатом злоупотребления активаторами роста при кормлении курицы.
Полезные свойства
Белое мясо отличается от красного тем, что содержит намного меньше холестерина, жиров и других веществ, тяжелых для организма. Оно легче воспринимается желудочно-кишечным трактом и почти на четверть состоит из белка, что особенно ценится в спортивном питании. Соотношение белков, жиров и углеводов в куриной грудке почти идеально для людей, ведущих активный образ жизни, а также в период восстановления после переломов, травм мягких тканей и потери крови.
В состав куриной грудки входит комплекс витаминов группы В, которые необходимы для нормального метаболизма, работы нервной системы, поддержания здоровья кожи, ногтей и волос.
Употребление куриной грудки поддерживает здоровье женщины в период беременности и кормления грудью.
Это мясо рекомендуют есть при гастрите и язве желудка: оно понижает кислотность желудочного сока.
Ограничения по употреблению
Говорить о пользе куриной грудки имеет смысл, если птица выращивалась без злоупотребления гормонами, антибиотиками и другими ферментами.
Куриная грудка: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
108
килокалорий
Общая информация
Вода 75,59 г
Энергетическая ценность 108 ккал
Энергия 453 кДж
Белки 20,32 г
Жиры 3 г
Неорганические вещества 1,36 г
Минералы
Кальций, Ca 5 мг
Железо, Fe 0,34 мг
Магний, Mg 25 мг
Фосфор, P 198 мг
Калий, K 332 мг
Натрий, Na 173 мг
Цинк, Zn 0,63 мг
Медь, Cu 0,029 мг
Марганец, Mn 0,011 мг
Селен, Se 26,4 мкг
Витамины
Тиамин 0,068 мг
Рибофлавин 0,127 мг
Никотиновая кислота 7,583 мг
Пантотеновая кислота 1,23 мг
Витамин B-6 0,761 мг
Фолаты, всего 8 мкг
Фолиевая кислота, пищевая 8 мкг
Фолиевая кислота, DFE 8 мкг
Холин, всего 74,2 мг
Бетаин 2,5 мг
Витамин B-12 0,19 мкг
Витамин A, RAE 11 мкг
Ретинол 11 мкг
Витамин A, IU 36 МЕ
Витамин Е (альфа-токоферол) 0,19 мг
Токоферол, гамма 0,06 мг
Витамин D 2 МЕ
Менахинон-4 10,5 мкг
Липиды
Жирные кислоты, насыщенные 0,545 г
10:0 0,016 г
12:0 0,004 г
14:0 0,011 г
15:0 0,004 г
16:0 0,383 г
17:0 0,002 г
18:0 0,122 г
20:0 0,001 г
22:0 0,002 г
Жирные кислоты, мононенасыщенные 0,673 г
14:1 0,003 г
16:1 недифференцированно 0,085 г
16:1 c 0,085 г
18:1 недифференцированно 0,575 г
18:1 c 0,569 г
18:1 t 0,006 г
20:1 0,01 г
Жирные кислоты, полиненасыщенные 0,384 г
18:2 недифференцировано 0,291 г
18:2 n-6 c,c 0,291 г
18:3 недифференцированно 0,011 г
18:3 n-3 c,c,c (ALA) 0,011 г
20:2 n-6 c,c 0,005 г
20:3 недифференцированно 0,01 г
20:3 n-6 0,01 г
20:4 недифференцированно 0,044 г
20:5 n-3 (EPA) 0,002 г
22:4 0,012 г
22:5 n-3 (DPA) 0,006 г
22:6 n-3 (DHA) 0,004 г
Жирные кислоты, всего транс 0,006 г
Жирные кислоты, транс-моноеновые 0,006 г
Холестерин 64 мг
Аминокислоты
Триптофан 0,249 г
Треонин 0,886 г
Изолейцин 0,969 г
Лейцин 1,634 г
Лизин 1,899 г
Метионин 0,514 г
Цистин 0,207 г
Фенилаланин 0,797 г
Тирозин 0,711 г
Валин 1,022 г
Аргинин 1,335 г
Гистидин 0,736 г
Аланин 1,153 г
Аспарагиновая кислота 1,858 г
Глутаминовая кислота 2,925 г
Глицин 0,874 г
Пролин 0,627 г
Серин 0,753 г
Куриная грудка — калорийность и БЖУ.
Сколько белка в грудке?
Куриная грудка — один из лучших источников животного белка. Поскольку белое куриное мясо содержит минимальное количество жира, грудка отличается низкой калорийностью. Однако важно напомнить, что количество калорий может меняться при приготовлении — и, в особенности, при обжарке в масле.
Рацион безуглеводной и низкоуглеводной диеты, по сути, строится именно на куриных грудках — как за счет низкой цены, так и из-за простоты приготовления. Далее в материале вы найдете информацию о калорийности и содержании БЖУ куриной грудке, а также советы о том, как ее вкусно готовить.
// Сколько калорий в куриной грудке?
Калорийность куриной грудки зависит как от способа приготовления мяса, так и от размера курицы. В среднем, цельная грудка весом 200-250 г (в сыром виде) содержит примерно 250-260 ккал¹ — при этом большая часть калорий приходится на белок, поскольку жиров и углеводов в мясе почти нет.
Отметим, что чаще всего куриная грудка продается в разделенном на две половины виде — в этом случае, калорийность половинки грудки составляет примерно 130 ккал. Однако на итоговое содержание калорий сильнее всего влияет количество используемого при обжарке масла.
Минимальное количество масла, на котором можно обжарить грудку, составляет 5-10 г — что добавит готовому блюду от 45 до 90 ккал. Именно поэтому приготовленная на пару или отварная куриная грудка имеет меньшую калорийность, чем жареная или тушеная.
// Куриная грудка — КБЖУ (на 100 г):
Калорийность — 165-170 ккал
Белки — 31 г
Жиры — 4 г
Углеводы — 0 г
// Читать дальше:
Польза и вред
Польза куриной грудки характеризуется низким содержанием калорий, отсутствием углеводов и минимальным количеством жира (при приготовлении без шкурки). Профиль аминокислот куриного мяса является полным, то есть, в нем содержатся все необходимые человеку аминокислоты.
Однако, к сожалению, куриная грудка является одним из самых «грязных» типов мяса — в ней могут содержатся антибиотики и продукты распада гормональных препаратов, используемых для ускорения роста курицы. Также структура куриного мяса способствует быстрому росту микробов.
Сколько нутриентов в куриной грудке?
Куриная грудка содержит микроминералы — прежде всего, калий, натрий и железо. Однако их содержание не столь велико — например, порция отварного картофеля содержит в 4-5 раз больше калия, чем порция грудки. Прочие минералы в куриной грудке обеспечат не более 5-7% от суточной нормы.
Кроме этого, стандартная порция (половина куриной грудки весом 100-120 г) обеспечит 60% суточной нормы витамина В3 и 30% нормы витамина В6. Но, опять же, эти витамины имеются в значительно больших количествах в злаковых. Именно поэтому главный плюс грудки — ее низкая калорийность.
Каррагенан для объема грудки
Достаточно частно куриная грудка подвергается инъекциям каррагенана — специального вещества, увеличивающего итоговый объем и вес продукта. Вода, вытекающая из куриной грудки при ее обжарке на сковороде, появляется вовсе не из самой курицы, а именно вышеупомянутого каррагенана.
В свою очередь, каррагенан — это получаемое из водорослей вещество, являющееся видом растворимой клетчатки. Несмотря на то, что он не несет вреда здоровью (скорее, наоборот), использование каррагенана повышает вес куриной грудки, а значит уменьшает содержание калорий и белка на 100 г.
Куриная грудка — как правильно готовить?
Еще раз напомним, что меньше всего калорий содержится в вареной и приготовленной на пару куриной грудке. Поскольку в этом случае мясо теряет жир, калорийность может быть даже ниже, чем у сырого мяса. Жарка на гриле также не добавляет лишних калорий.
Однако для того, чтобы вкусно пожарить куриную грудку на сковороде, вам все-таки пригодится масло. Лучше использовать оливковое или рапсовое, а не подсолнечное. Одним из секретов также является предварительная мариновка в соусе — например, в соусе терияки.
Скрытые опасности куриного мяса
Куриное мясо является крайне благоприятной средой для размножения различных бактерий, превосходя в этом отношении говядину и свинину. Не рекомендуется использовать одну и ту же разделочную доску для курицы и для прочих продуктов (особенно для фруктов), а после контакта с сырой куриной грудкой руки необходимо мыть с мылом.
Хорошее куриное мясо начинает портиться на третий-четвертый день даже при нахождении в холодильнике. Курица достаточно быстро начинает неприятно пахнуть и менять цвет сперва на желтый, затем на серый. Если купленное куриное филе спокойно лежит в холодильнике неделю, то в нем, возможно, много консервантов.
***
Куриная грудка — лучший выбор для рациона спортсменов и желающих похудеть людей из-за своей низкой калорийности и высокого содержания белка. Плюс куриной грудки и в том, что ее легко готовить — а вареная грудка содержит меньше калорий.
Научные источники:
Chicken, broilers or fryers, breast, meat only, raw, source
The Five Worst Contaminants in Chicken Products, source
В продолжение темы
Дата последнего обновления материала — 26 сентября 2018
состав, калорийность и как приготовить
Диетологи утверждают, что наибольшую ценность для здоровья человека имеет белое мясо. Под этим словосочетанием подразумевается, конечно же, мясо птицы и, в первую очередь, — куриная грудка. Считается, что белое куриное мясо обладает отличными диетическими свойствами и особенно рекомендовано к регулярному употреблению для лиц, кто следит за качеством питания, своим образом жизни и, конечно, здоровьем. Данный вид продуктов животного происхождения действительно очень полезен для человеческого организма, что обусловлено его богатым и уникальным химическим составом. Из куриной грудки можно приготовить множество вкусных и полезных блюд, но особую целебную силу имеют те, что созданы при помощи духовки и мультиварки. Именно эти способы обработки куриной грудки сохраняют максимальную пользу исходного продукта и не добавляют лишних калорий. Являясь диетологом, приверженцем здорового и активного образа жизни, могу сказать от себя — я очень люблю куриную грудку и с радостью расскажу, как вкусно и полезно ее приготовить с помощью мультиварки и духовки. Готовьте с удовольствием, радуйте себя и родных по-настоящему полезной едой.
Содержание статьи:
Полезный состав и калорийность
Как уже упоминалось выше, куриная грудка это уникальный продукт диетического питания, она является источником большого количества ценных органических и минеральных веществ. В первую очередь, о чем следует обязательно сказать: в ней содержится немало легко усваиваемых организмом протеинов (23,6 г) и минимум углеводов с жирами (0,4 и 1,9 г, соответственно). В воде, которая составляет 73 г от общей массы лакомства, растворены биологически активные и минеральные соединения:
витамины группы В, в том числе рибофлавин, тиамин, холин, никотиновая кислота;
Важная особенность куриной грудки, которая заметно выделяет ее среди других продуктов питания — наличие незаменимых аминокислот. Это лизин, фенилаланин, аргинин, валин, изолейцин, метионин, треонин и пр.
Калорийность продукта зато не впечатляет — всего 113 кКал. Данное обстоятельство и позволяет смело отнести куриную грудку к диетическим лакомствам.
Какая польза для здоровья
Благодаря уникальному и богатому химическому составу, куриная грудка очень полезна для нашего здоровья. Остановлюсь на этом чуть подробнее:
Обеспечение нормального пищеварения. Куриная грудка и бульон из нее обрабатываются желудком без проблем в короткие сроки, то есть не требуют от организма колоссальных затрат энергии на данный процесс. Этот продукт снижает уровень кислотности желудочного сока, защищая слизистую органа пищеварения от повреждений и воспаления.
Нормализация состояния нервной системы и сердца. В этом заслуга витаминов группы В, которые оказывают на организм человека успокаивающее и укрепляющее действие. Кроме того, каждое из представленных в белом мясе куриной грудки В-соединений обладает дополнительными целебными эффектами. Так, холин заставляет бесперебойно функционировать почки и надпочечники. Тиамин принимает участие в обмене липидов и сахаров, повышает скорость метаболизма. Рибофлавин способствует лучшей выработке энергии и необходим для зрения.
Оздоровление сосудов. Присутствие в куриной грудке калия, магния, минимальное содержание жиров делает возможным включение продукта в рацион людей, страдающих атеросклерозом, то есть тех, у кого повышен уровень «плохого» холестерина в крови. Под воздействием питательных компонентов белого мяса последний неумолимо снижается, артериальное давление и циркуляция крови по капиллярам нормализуется.
Активизация иммунитета. Медиками доказано, что регулярное употребление в пищу белого мяса и куриного бульона защитит вас от простуды и прочих инфекционных заболеваний бактериального и вирусного характера.
Эффект омоложения. Обилие белка в куриной грудке открывает чудесные перспективы для улучшения внешности: укрепления ногтей и волос, повышения упругости кожи.
Как приготовить куриную грудку в духовке
Как я уже сказала выше, наиболее полезный способ приготовления куриной грудки является с применением духовки. Использование рукава позволяет сделать блюдо мягким и сочным, что в приготовлении куриной грудки очень важно.
Вкусная и сочная куриная грудка в рукаве
Ингредиенты: основной продукт — 2 шт., оливковое масло — 1 ч.л., столько же европейской сладковатой горчицы, 1,5 ч.л. кетчупа с перцем чили, 4 чесночных зубчика, смесь пряных трав на ваше усмотрение, соль и молотый черный перец по вкусу.
Как готовить. Начните с создания маринада. Для этого соедините в глубокой чашке масло, кетчуп, измельченный чеснок и смесь трав. Полученным составом обработайте куриное филе и оставьте продукт в покое на 2 часа. По истечение этого срока поместите куриную грудку в рукав, отправьте в разогретую до 200 ºС духовку на 40 минут. После рукав для запекания надрежьте и держите мясо в таком состоянии в духовом шкафу еще 10 минут.
Рецепт куриной грудки с сыром и грибами
Состав блюда: 3 куриные грудки (филе), по 100 г твердого сыра и свежих шампиньонов; сметана, сливочное масло и майонез — всего по 50 г, поваренная соль по вкусу.
Как готовить. Отбейте мясо, уложите его в форму, посолите, сверху смажьте соусом из майонеза и сметаны. Шампиньоны почистите, нарежьте кусочками, обжарьте на растительном масле и выложите вторым слоем на куриные грудки. Сверху посыпьте блюдо тертым на мелкой терке сыром. Поставьте форму с мясом в духовку. Выпекайте куриные грудки при 200 ºС в течение получаса.
Как приготовить куриную грудку с помидорами
Понадобятся следующие продукты питания: 1 куриное филе, 100 г твердого сыра, 2 свежих крупных помидора, 2 средние луковицы; любые пряности, соль и черный перец по вкусу.
Как готовить. Порежьте куриную грудку на тонкие пластинки (не толще 0,5 см). Отбейте их, поперчите и посолите. Уложите мясо в форму. Репчатый лук порежьте полукольцами, помидоры — кружочками. Выложите их в форму поверх мяса. Немного посыпьте пряностями. Отправьте кушанье в духовой шкаф и выпекайте его при температуре 200ºС. Минут через 20 вытащите форму из духовки, посыпьте мясо тертым сыром и поместите обратно еще на 10 минут.
Вкусно и полезно готовим в мультиварке
Приготовление блюд на пару считается самым диетическим вариантом. С него я и начну свои рецепты куриной грудки в мультиварке.
Как приготовить самую полезную куриную грудку на пару
Потребуется всего три компонента: 600 г куриного филе, 1,5 ст.л. соевого соуса и 0,5 ч.л. любой приправы для курицы.
Как приготовить вкусно и полезно. Вымытую грудку тщательно натрите приправой. После поместите ее в глубокую миску и залейте соусом на полчаса. В течение этого времени периодически переворачивайте мясо и добавляйте дополнительные порции маринада. Когда указанный срок подойдет к концу, заверните грудку в фольгу и положите на лоток, предназначенный для приготовления пищи на пару. В чашу мультиварки заранее нужно налить горячей воды (1 л). Выберете режим «Варка на пару», выставьте продолжительность приготовления — 45 минут. Когда мультиварка издаст характерный сигнал, снимите фольгу с грудки. Немного остывший продукт нарежьте порционными кусочками.
Рецепт куриной грудки с овощами
Состав: 0,5 кг куриного филе, 1 луковица, 1 морковь, 1 болгарский перец, 1 десертная ложка томата, 80 мл сметаны, ломтик имбирного корня; немного приправы карри, растительного масла, оливок без косточек; кипяченая вода — 30 мл, соль по вкусу.
Как готовить. Помойте куриную грудку, освободите ее от кожицы и нарежьте кусочками. В чашу мультиварки налейте немного масла, выставите режим «Выпечка» и время приготовления 50 минут. Дождитесь прогревания масла, поместите туда мясные кусочки и тушите их 10 минут.
Корнеплод нарежьте брусочками, лук измельчите, перец почистите и нарежьте соломкой. Добавьте овощи к мясу, перемешайте и готовьте блюдо 20 минут. Затем натрите имбирь, бросьте туда же. Все перемешайте.
Приготовьте соус: соедините томат, сметану, воду, сдобрите смесь карри и солью. Данным составом полейте куриную грудку и овощную нарезку. Готовьте кушанье на протяжении еще 20-ти минут.
Секреты успеха
Используйте только охлажденную или свежую куриную грудку.
Предварительно мариновать продукт если не обязательно, то очень желательно. Так вы добьетесь улучшения текстуры лакомства и вкуса.
Выпекание мяса в рукаве или фольге позволяет продукту сохранить максимум питательных веществ и придает блюду сочность и мягкость.
Приятного вам аппетита, крепкого здоровья и радости в душе!
Статья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский сайт www.inmoment.ru обязательна!
Теги: куриная грудка
Информация в данной статье носит ознакомительный, а не рекомендательный характер. Пожалуйста, не занимайтесь самолечением, обязательно консультируйтесь со специалистом.
Уважаемые читатели, пожалуйста, не забывайте подписываться на наш канал в Яндекс.Дзене и ставить «Понравилось»!
Куриная грудка. Калорийность и польза куриной грудки
Свойства куриной грудки
Пищевая ценность и состав |
Витамины |
Минеральные вещества
Сколько стоит куриная грудка ( средняя цена за 1 кг.)?
Москва и Московская обл.
135 р.
Белое мясо куриной грудки замечательным образом подходит для приготовления большого количества самых разнообразных блюд. Примечательно, что можно использовать почти все способы термической обработки этого продукта: в одних рецептах предлагают грудки жарить на сковороде или отваривать, другие — запекать на гриле или в фольге. Можно нарезать куриное филе тонкими полосками, а затем обжарить в растительном масле буквально несколько минут.
В любом случае, одним из главных факторов правильного приготовления этого продукта является время готовки. За счет малого содержания жира и соответственно низкой калорийности куриную грудку важно не пересушить. Кстати, перед приготовлением можно оставить мясо в слегка взбитых белках или легком маринаде в течение нескольких часов. Если запечь кусочки такого мяса в панировке из сыра и сухарей, тогда поверх грудки обязательно будет аппетитная хрустящая корочка.
Чего только не готовят из куриной грудки: закуски и салаты, вторые горячие блюда и супы, барбекю и шашлыки. Именно куриное филе является неизменным компонентом всемирно известных котлет по-киевски, которые удивляют своим ароматом, нежностью и сочностью. Деликатность вкуса и аромата куриной грудки позволяет легко сочетать ее с большинством продуктов, создавая при этом довольно интересные новые блюда даже по своим собственным рецептам.
Свежие, отварные и жареные овощи, крупы и макаронные изделия, сыры и кисломолочные продукты – все эти продукты служат прекрасным гарниром для блюд, приготовленных из куриного филе. Душистые пряные травы, яркие восточные приправы и специи всегда помогут придать вашему блюду многообразие новых оттенков аромата и вкуса. Кроме того такие кушанья может позволить себе практически любой человек, не опасаясь за фигуру, благодаря действительно невысокой питательности и калорийности куриной грудки.
Польза куриной грудки
Помимо диетической ценности польза куриной грудки заключается и в ее химическом составе. Такое мясо насыщено высококачественными белками, которые легко усваиваются, витаминами, аминокислотами и минералами. В то же самое время, куриная грудка может легко посоревноваться с рыбой и некоторыми видами морепродуктов по низкому содержанию холестерина.
Говоря о минимальном количестве жиров, нельзя не вспомнить, что куриное филе – совершенно незаменимый продукт при диетах, которые направлены на снижение веса. Кроме того, при регулярном употреблении этого мяса нормализуются процессы обмена веществ, а также происходит профилактика некоторых заболеваний сердечнососудистой системы.
Но согласитесь, что, несмотря на все положительные стороны с точки зрения медицины, для нас с вами польза куриной грудки заключается, прежде всего, в ее кулинарной значимости.
Белки: 23.6 г. (~94 кКал) Жиры: 1.9 г. (~17 кКал) Углеводы: 0.4 г. (~2 кКал)
Энергетическое соотношение (б|ж|у): 84%|15%|1%
Рецепты с куриной грудкой
Пропорции продукта. Сколько грамм?
в 1 штуке 500 граммов
Пищевая ценность и состав куриной грудки
Витамины
Минеральные вещества
Аналоги и похожие продукты
Просмотров: 50814
КАЧЕСТВО, СОСТАВ И ПИТАТЕЛЬНАЯ ЦЕННОСТЬ КУРИНОГО МЯСА
Курица является вторым по потребляемым мясом в мире мясом после свинины. Вот почему мы собираемся использовать этот пост, чтобы поговорить о свойствах и питательной ценности курицы, которая, помимо того, что мясо адаптировано почти для любого кармана, имеет множество преимуществ. Вы хотите их узнать?
ПРЕИМУЩЕСТВА КУРИНОГО МЯСА
Куриное мясо — одно из самых рекомендуемых экспертов для включения в наш рацион высококачественных белков и питательных веществ.Кроме того, он имеет низкое содержание жира, что делает его идеальным для любого типа диеты.
Каковы основные питательные свойства этого мяса?
НЕНАЖИРНОЕ МЯСО
Курица без кожи — одно из видов мяса с наименьшим содержанием жира, особенно в части грудки, с долей жира около 2%. Поэтому, особенно постное мясо, часто рекомендуется при диетах для похудения.
БОГАТ БЕЛКОМ
Курица обеспечивает белки высокой биологической ценности, т.е.е. те, которые содержат 9 незаменимых аминокислот, содержащихся в продуктах питания животного происхождения.
ВИТАМИНЫ И МИНЕРАЛЫ
Куриное мясо содержит витамины в основном из комплекса B, включая ниацин или витамин B3, который необходим для метаболизма жиров и сахаров в организме, а также для поддержания здоровья клеток. Он также содержит такие минералы, как магний, калий, фосфор и цинк. Кроме того, в нем низкое содержание холестерина, за исключением кожи.
ПИТАТЕЛЬНАЯ ЦЕННОСТЬ КУРИЦЫ
Курица имеет калорийность 145 килокалорий на 100 граммов съедобной части (с кожей).
Согласно данным Spanish Nutrition Foundation и Fedecarne в своем справочнике по питательности мяса, в 100 граммах курицы 70,3% составляет вода, 9,7% — липиды или жиры и 20% — белок. Таким образом, белок, не считая воды, является наиболее важным макроэлементом в питательном составе курицы.
Одним из преимуществ куриного мяса является то, что жир хорошо виден, поэтому, если вы удалите такие части, как кожа, калорийность куска будет ниже. Курица также имеет замечательное содержание фосфора (минерал, присутствующего в костях и зубах), селен (с антиоксидантным действием) и содержит такие витамины, как B3 и витамин B6.
СВОЙСТВА КУРИНОЙ ГРУДКИ
В курином мясе питательные свойства грудок являются одними из самых ценных. Поскольку это одна из самых постных областей, она обеспечивает низкую концентрацию жиров (примерно 2% ее состава составляют жиры). Большое значение в куриной грудке также придается высоким содержанием белка, который составляет 21,8 грамма на кусок в 100 граммов.
ХАРАКТЕРИСТИКИ КУРИНОГО МЯСА
В заключение напоминаем, что характеристики этого мяса птицы зависят от различных частей курицы.Как мы уже упоминали, куриная грудка — одна из частей с наименьшим содержанием жира, поэтому средняя жирность курицы выше и намного выше в случае кожи.
Вот почему вы можете выбрать лучший кусок для своего рациона или насладиться преимуществами цельного цыпленка: легко усваивается и очень универсален для приготовления пищи.
Пищевая ценность куриной грудки — информация о пищевой ценности куриной грудки на гриле
Жареные куриные грудки без кожицы присутствуют практически во всех планах здорового питания, но вот в птице — без гормонов! белая полоска! обычные антибиотики! — может оставить вас озадаченным в мясном проходе. Не бойтесь: куриная грудка — отличный источник белка с низким содержанием насыщенных жиров, не говоря уже о дополнительных антиоксидантах и питательных веществах. Получите реальные ответы на этот основной продукт питания ниже и начните без проблем составлять свое ночное меню на будние дни.
Статистика питания
Размер порции: 3 унции жареной куриной грудки без костей
128 калорий
2,7 г жира (4% СН)
0,8 г насыщенных жиров (4% СН)
88 мг холестерина (29% DV)
26 г белка (52%)
.983 мг B6 (49% DV)
0,38 мг железа (2% DV)
28,9 мг магния (7% DV)
219,3 мг фосфора (22% DV)
332,35 мг калия (7% DV)
0,77 мг цинка (5% СН)
Не знаете, какую курицу выбрать? Вперед, узнайте больше о покупках и приготовлении курицы — без B.S.
Куриные грудки лучше для вас, чем другие части курицы?
Куриные грудки — это самые постные части птицы, их уложено примерно 1: 1. 5 г насыщенных жиров на порцию 3,5 унции, и в них больше белка, чем в куриных бедрах без кожи. Тем не менее, в бедрах больше железа, что делает их еще одним богатым питательными веществами выбором, который стоит оставить в вашем меню.
Грудь, бедра и голени без кожи содержат около 170 калорий на порцию. Крылья являются самой жирной и калорийной частью птицы, они содержат около 210 калорий и 11 г насыщенных жиров каждое, не считая кожи.
Итог: Цыпленок без кожи — хороший источник белка с меньшим содержанием насыщенных жиров, чем в красном и обработанном мясе.Это менее полезные для здоровья блюда, которые встречаются на кухне (кхм, жареный цыпленок) с жирными соусами с высоким содержанием натрия, панировочными сухарями и маринадами. Вместо этого нарядите птицу без кожи с приправами для птицы, растиранием и специями, которые содержат около 140 мг натрия на порцию.
Getty Images
Какие питательные вещества содержатся в куриной грудке?
Куриные грудки — отличный источник незаменимого питательного холина, обеспечивающего 13% дневной нормы в одной порции. Холин необходим для познания, памяти, настроения, мышечного контроля и других неврологических функций. Это также важно для развития мозга плода и защиты от неалкогольной жировой болезни печени (НАЖБП) и болезней сердца.
Как я могу определить, выращена ли курица, которую я покупаю, с применением гормонов или антибиотиков?
При выращивании цыплят никогда не используются гормоны. Антибиотики использовались в животноводстве для предотвращения распространения болезней, но FDA запретило обычные антибиотики в 2017 году.Практика вызвала критику за потенциальные эффекты гормона роста.
Скот все еще может получать антибиотики для лечения инфекции. Только органическое мясо и птица никогда не могут получать антибиотики в , поэтому, если вы обеспокоены, выбирайте мясо с пометкой «Органическое USDA».
Есть ли разница между свежей и замороженной куриной грудкой?
Выбор свежей птицы, когда это возможно, является оптимальным, поскольку питательные вещества могут быть потеряны во время замораживания и оттаивания. Тем не менее, оба варианта по-прежнему являются хорошим выбором. Более важно, чтобы вы проверяли замороженные блюда, приготовленные из курицы, на предмет ключевых характеристик питания, таких как настоящие цельные продукты в списке ингредиентов (не много вкусовых добавок!) И порции от 300 до 400 калорий с менее 500 мг натрия и 5 г насыщенный жир.
Getty Images
Стоит ли беспокоиться о «белых полосах»?
В начале 2017 года была выражена некоторая озабоченность по поводу «белых полос», состояния, при котором белые полосы появляются на куриной грудке в результате воспринимаемого «скачка роста».«Беспокойство было вызвано тем, что большее количество белых полос означало, что курица имела более высокое содержание жира и меньше белка. Тем не менее, нет причин для беспокойства. Курица по-прежнему является богатым питательными веществами источником постного белка, которым можно наслаждаться разными способами. Просто выберите мясо, которое вам больше всего нравится при покупке.
Может ли куриная грудка вызвать пищевое отравление?
Все сырые сельскохозяйственные продукты могут представлять возможную угрозу для здоровья человека, если они заражены определенными бактериями. В курице этот риск возникает из-за неправильного обращения со стороны человека а не сами домашние птицы или бактерии.Независимо от сторонних проверок, таких как USDA Organic, употребление в пищу неправильно приготовленного или хранимого мяса может привести к болезням пищевого происхождения. Ознакомьтесь с рекомендациями Национального совета по кулинарии по оптимальной безопасности пищевых продуктов здесь.
Как лучше всего сделать куриную грудку приятной на вкус?
Наслаждайтесь куриными грудками, запеченными в одиночестве, приготовленными на гриле с маринадом, добавленными в салаты и нарезанными на бутерброды. В любом случае, версии для бройлеров или гриля лучше расфасованных, консервированных с добавлением натрия. Поскольку грудка сама по себе содержит немного соли, дополнительные ароматизаторы могут быстро повысить это содержание натрия! Проверьте этикетки на наличие соусов, приправ и добавок с содержанием натрия 140 мг или меньше.
Ищете полезных и вкусных рецептов? Найдите 115+ восхитительных рецептов курицы в Slim Chicken!
Поможет ли употребление куриной грудки похудеть?
Не существует волшебного секрета похудания, но диеты, включающие богатые питательными веществами источники постного белка, такие как куриная грудка, повсеместно связаны с контролем веса и снижением риска хронических заболеваний.Ключ: ограничьте панировку и жареную курицу (да, включая наггетсы). Они могут добавлять калории из насыщенных жиров и рафинированных углеводов, сводя на нет ваши усилия по снижению веса. Лучше всего начать с малого и не усложнять: добавляйте куриную грудку на гриле или гриле в салаты, сэндвичи, супы и жаркое в качестве основы рецепта.
Жаклин Лондон, MS, RD, CDN
Жаклин «Джеки» Лондон, зарегистрированный диетолог со степенью бакалавра гуманитарных наук Северо-Западного университета и магистра наук в области клинического питания Нью-Йоркского университета, в период с 2014 по 2019 год занималась всем содержанием, тестированием и оценкой Good Housekeeping.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Куриные грудки
Когда вы новичок в кулинарии, естественно попробовать еду, которую легко приготовить, но что-то, что вам также нравится, возможно, заказали в ресторане и которое соответствует смутному представлению о здоровье.
Привет, куриные грудки.
Если бы они смогли это понять, птицеводы не выращивали бы ничего, кроме грудок без костей и кожи, и забыли бы об остальной части курицы. Их популярность легко понять. Куриные грудки достаточно предсказуемы во время приготовления для новичка, но достаточно универсальны, чтобы оставаться интересными. Получите контроль над несколькими хорошими блюдами из куриной грудки, и вы не будете готовить те же пять рецептов всю оставшуюся жизнь.
Мякоть курицы — это мышечная ткань. Мышцы на 75 процентов состоят из воды, 20 процентов белка и до 5 процентов жира. Мышцы состоят из пучков мышечных волокон, скрепленных соединительной тканью. Чем меньше соединительной ткани, как в белом мясе грудок, тем нежнее мякоть и тем быстрее она готовится. Не удивляйтесь, если куриные грудки полностью приготовятся за 10 или 12 минут. Сотеинг — французское слово для жарки на окраине города — лучший способ приготовления куриных грудок. При использовании этого метода нагрева грудки быстро готовятся и готовятся еще до того, как успевают подумать о сушке.Выйдя из кастрюли, они оставят приятный бонус — соус!
Если все это звучит слишком хорошо, чтобы быть правдой, вы правы. У куриной грудки есть недостаток. Они дорогие. Как самая продаваемая часть курицы в Америке, она требует большего ухода, чем любая другая часть. Грудь по лучшей цене будет состоять из костей и кожи. В следующей лучшей сделке есть кожа, но нет костей. Худшее предложение — это идеальная куриная грудка без кожи и костей, за которую вы дорого платите, иногда почти 5 долларов за фунт — цена хорошего стейка.
Если слабое владение ножом по понятным причинам мешает разделке мяса на кости, я рекомендую покупать грудки без костей, но с кожей. Тот, кто не может хотя бы снять дряблую кожу с дряблой куриной грудки, заслуживает того, чтобы его содрали. Кроме того, вы получите курицу лучшего вкуса, если будете готовить грудку с кожей. Если вы не хотите есть кожуру, примите это решение за столом.
Наконец, ответ на вопрос, который вы стесняетесь задать.
В: У курицы одна или две грудки?
A: У курицы одна анатомическая грудка.Мы не только едим их раздельно, но и покупаем. Когда наши глаза обнаруживают две части, это легкий переход к анатомии человека и вывод, что упаковка из 4 кусочков куриной грудки содержит 4 куриные грудки (которые на самом деле 2 разрезаны пополам). Это заблуждение настолько распространено, что ошибочное количество теперь принято употреблять в розничной торговле куриным диалектом. Вот почему рецепты здесь отложили неуклюжие «2 половинки куриной грудки» и выбрали «2 куриные грудки». Когда запрашивается целая грудка — чего нет в этой статье или в реальной жизни — используется термин «1 целая куриная грудка, не разделенная».»
Обжаренные куриные грудки в натуральном соусе 4 шт.
4 куриных грудки без костей, кожа на коже Соль и перец 1 столовая ложка оливкового или сливочного масла Гарнир: Рубленая петрушка
Все, что вам понадобится: бумажные полотенца, обеденная тарелка, 8-дюймовая сковорода, щипцы, деревянная ложка.
Вымойте кусочки курицы под проточной водой. Сверху промокните их бумажными полотенцами.Положите их на тарелку кожей вверх. Обильно посыпать солью и перцем.
Нагрейте сковороду среднего размера (с антипригарным покрытием) на самом сильном огне. Добавьте оливковое масло (или сливочное масло) и дайте ему нагреться. Убедитесь, что масло покрывает все дно сковороды, даже если оно не пригорает.
Руками поместите куриные грудки в сотейник кожей вниз. (Вымойте тарелку, если хотите использовать ее как блюдо.) Держите высокую температуру, пока не увидите и не услышите, как куриные грудки готовятся быстро и громко.В этот момент вы можете уменьшить огонь до средне-сильного. (Каждая плита и каждая сковорода индивидуальны, поэтому обратите внимание на то, что происходит с куриными грудками!)
Обжаривайте примерно 5-6 минут, или пока вы не увидите, что мясо побелеет снизу до середины по бокам. Переверните щипцами и обжарьте вторую сторону 4-5 минут.
Выньте куриные грудки щипцами и разложите их на сервировочной тарелке.
Вариант 1: Посыпать петрушкой и подавать. Вариант 2: Полейте курицу соком, затем посыпьте петрушкой и подавайте.
Элейн Корн, писатель-фрилансер и учитель кулинарии из Сакраменто, а также автор двух книг: «Теперь вы готовите для компании» и «Теперь вы готовите»
Примечание: эта информация была точной на момент публикации. Пожалуйста, не забудьте подтвердить все расценки и детали непосредственно у соответствующих компаний, прежде чем строить свои планы.
Руководство для здоровых парней по курице
Спросите любого бодибилдера — или вообще любого чувака, заботящегося о фитнесе — о его любимом источнике нежирного белка, и ответ практически всегда один и тот же: куриная грудка.Легкая в приготовлении, относительно дешевая и практически лишенная жиров и углеводов, всемогущая куриная грудка (по праву) поднялась на вершину пантеона фитнес-питания практически для всех, кроме вегетарианцев. Это легко понять.
С другой стороны, самое сложное наступает, когда вы стоите в проходе мясного магазина в продуктовом магазине, разинув рот перед невероятно огромным выбором куриных продуктов, стоящих перед вами. Это все курица, и все же, похоже, тебе нужна долбанная докторская степень.D. в птицеводстве, чтобы купить птицу — особенно если вам наплевать на то, как эта птица была выращена, жила и о ней заботились.
Для остроумия: Что делать с «вегетарианским питанием»? В чем разница между «свободным выгулом» и «свободным выгулом»? И что, черт возьми, значит, когда курица «органическая»? Но не бойтесь, товарищи по продуктовому магазину: мы вас прикрыли. Вот ваше руководство по получению хороших вещей, не опустошая кошелек.
Пищевая ценность: грудь vs. бедра vs.Wings
Куриные грудки популярны среди фитнес-наборов, потому что они содержат чистый нежирный белок. 100-граммовая порция куриной грудки (около двух третей чашки) содержит 31 г белка по сравнению с 3,6 г жира и 0 углеводов, что в общей сложности составляет 165 калорий, согласно базе данных о составе пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США. (Остальное — в основном вода, хотя курица также содержит изрядные порции калия, витаминов группы B и железа).
Для сравнения: 100-граммовая порция куриного бедра содержит 24 г белка и 8 г жира, то есть в два раза больше жира и только 75% белка, и 177 калорий. Палочки еще больше изменяют это соотношение: 18 г белка, 9 г жира и 159 калорий на 100 грамм. (Одна голень без кожи — 122 г.) Крылышки — это немного более постный вариант, с 30 г белка, 8 г жира и 203 калориями на 100 г (если вы не намазываете их соусом из голубого сыра).
Чем выгодны менее бережливые сокращения? Бедра, крылышки и голени обычно дешевле, чем грудь, поэтому они не являются ужасным вариантом для относительно здоровых (мононенасыщенных) жиров и белков, если у вас ограниченный бюджет.Еще один совет от профессионалов: если вы покупаете куриную грудку без костей и кожи, ищите целую грудку, а не предварительно нарезанные котлеты или филе, поскольку этот дополнительный кусок нарезки (который вы можете легко сделать дома) обычно сопровождается здоровенная подзарядка.
Что означают все эти разные ярлыки, часть I: официальные ярлыки Министерства сельского хозяйства США
Служба сельскохозяйственного маркетинга Министерства сельского хозяйства США контролирует каждый термин, который появляется на упаковке курицы. Если птицефабрика или пищевая компания хотят назвать свою курицу «натуральной» или даже «свежей», эти термины дважды проверяются федеральными регулирующими органами, чтобы убедиться, что они правдивы и точны.
Тем не менее, где начинают летать перья, определяются стандарты для каждой из этих этикеток. Вот официально перечисленные термины Министерства сельского хозяйства США:
«Свободный выгул» или «свободный роуминг» : Фермеры должны продемонстрировать инспекторам, что домашняя птица «получила доступ на улицу». (Примечание: это не то же самое, что «проводить большую часть своего времени на улице» — только птице был разрешен доступ .)
«Свежий» : Эта курица никогда не была ниже 26 ° F (температура, при которой птица замерзает).
«Натуральный» : Без искусственных ингредиентов и красителей. «Натуральная» курица может быть подвергнута только «минимальной переработке», то есть не допускается «коренным образом изменять продукт». Примером «минимально обработанной» курицы является грудка без костей и кожи, при этом продукт не претерпевает существенных изменений.
«Без гормонов» : Курам в любом случае запрещено выращивать гормоны, поэтому, если производитель хочет использовать этот ярлык, он также должен отметить, что «Федеральные правила запрещают использование гормонов.»
« Без антибиотиков »: Фермеры должны предоставить инспекторам документацию, подтверждающую, что животные были выращены без антибиотиков.
«Органический продукт» : «Сертифицированный органический продукт» и сопровождающий его зеленый ярлык являются, по сути, золотым стандартом Министерства сельского хозяйства США для качества пищевых продуктов. «Сертифицированный органический продукт» регулируется Национальной программой Министерства сельского хозяйства США по органическому производству, которая имеет серьезную нормативную базу: сертифицированные производители органической продукции получают как плановые, так и необъявленные посещения регулирующих органов.
Органические цыплята выращивают на экологически чистых землях, и их кормят 100% органическими продуктами на протяжении всей их жизни. Им нельзя давать антибиотики, и они имеют круглогодичный доступ на улицу. По определению , органические куры относятся к «бесклеточным», «свободным выгулам» и «выращиванию на пастбищах». Подробнее о наших отчетах о маркировке «Сертифицированный органический продукт» можно прочитать здесь.
Итог: если вы ищете высококачественную курицу, выращенную с соблюдением этических норм, обратите внимание на этикетку «Сертифицированный органический продукт» Министерства сельского хозяйства США.Это простой способ убедиться, что вы получаете хороший товар (даже если он обычно дороже).
Что означают все эти разные ярлыки, Часть II: Сторонние ярлыки и стандарты
Заметили, что некоторые из них отсутствуют в приведенных выше правилах? Как насчет «вегетарианского питания» или «без клетки»?
Дело в том, что не все этикетки на курице стандартизированы Министерством сельского хозяйства США. Некоторые из них обрабатываются в индивидуальном порядке, в то время как другие стандартизируются сторонними группами защиты животных, которые инспектируют фермеров, а затем сообщают об этих сертификатах в Министерство сельского хозяйства США.Каждая организация публикует свой собственный список стандартов, который обычно охватывает все аспекты выращивания животных. Как правило, они более строгие, чем даже программа сертифицированных органических продуктов Министерства сельского хозяйства США. Например: в то время как Certified Organic допускает распространенные методы птицеводства, такие как обрезание клюва, удаление когтей и принудительная линька, это не так.
Вот несколько примечательных:
Благополучие животных : Впервые созданный в 2006 году, AWA публикует исчерпывающий список стандартов, объявленных как «высшие стандарты любой сторонней программы аудита», согласно Humane Society — практически для всех видов животных, выращиваемых на убой, от кур и дойных коз до бизонов. Его стандарты в отношении кур ограничены работающими независимыми семейными фермами и проверяются инспекторами не реже одного раза в год. (animalwelfareapproved.org)
Certified Humane : Не путать с Американским обществом защиты животных, этикетка Certified Humane находится в ведении Humane Farm Animal Care. Его стандарты в отношении кур [PDF] обоснованы наукой и исчерпывающи, начиная от кормления и воды до проектирования птичников и медицинских учреждений. Компания HFAC даже создала приложение для фермеров, которое помогает диагностировать проблемы со здоровьем и благополучием среди их птицеводческих хозяйств.(Certifiedhumane.org)
Humane Heartland : Программа Humane Heartland (также известная как American Humane Certified), контролируемая Американским обществом защиты животных с 2000 года, позиционирует себя как «золотой стандарт» защиты животных. Его стандарты для цыплят «требуют, чтобы животное было здоровым, комфортным, хорошо питаемым, безопасным, способным выражать нормальное поведение и свободным от неприятных состояний, таких как боль, страх и стресс». (humaneheartland.org)
Сертификат Food Alliance : Впервые созданный в 1998 году, Food Alliance работает с мелкими и средними фермерами по всей Северной Америке.Организация поддерживает стандарты животноводства для всего: от производителей моллюсков до животноводов, а также производителей птицы. (foodalliance.org)
Чтобы получить доступ к эксклюзивным видео о снаряжении, интервью со знаменитостями и многому другому, подпишитесь на YouTube!
Обзор питательных веществ
Geen voedingsmiddel gekozen
Товар не найден или еда не выбрана.Попробуйте один из следующих вариантов поиска продукта:
Самые просматриваемые продукты
См. Таблицу ниже, где представлены наиболее просматриваемые продукты в таблице пищевой ценности.
Единица на 100 грамм
ккал
кДж
Курица, грудка, только мясо, сырые
100
420
7,9
7,5
Нут вареный, вареный
119
502
5,5
6,7
Рис, белый, обычный, вареный
96
403
6,6
6,3
78
327
5,0
6,2
Индейка, грудка, только мясо, сырое
106
446
6,5
7,1
Что мне нужно сделать, чтобы сжечь 1 порцию
(100 грамм)
пшеничная мука, самоподнимающаяся
? *
Сидят, смотрят телевизор 249
Велоспорт (9 миль / ч) 50
Пешком (3 миль / ч) 61
Бег (7 миль / ч) 24
Верховая езда69
Футбол37
Пылесосить110
Глажка119
Стирка137
* Время основано на весе 165 фунтов.
Отрубы домашней птицы — Разделка и переработка мяса для предприятий общественного питания
Домашняя птица означает съедобное мясо с приставшими костями любой птицы, которая обычно используется в пищу. К видам домашней птицы относятся куры, утки, гуси, индейка, перепела, фазан. Подобным образом обрабатывается вся птица. Он либо готовится целиком, либо сегментируется разными способами, в зависимости от того, как его использовать.
Все сегменты небольшой молодой птицы можно приготовить сухим жаром. Старых птиц, когда они перестают откладывать яйца, забивают и продают как тушенку или вареную птицу. Эти птицы нуждаются в приготовлении влажным теплом и идеально подходят для пирогов, тушеных блюд и супов. Вся птица должна быть полностью приготовлена при температуре не менее 74 ° C (165 ° F), чтобы исключить присутствие сальмонеллы.
Птицу можно разделить пополам вдоль позвоночника и килевой кости или разделить на переднюю и заднюю четвертины. Передняя четверть птицы содержит грудку и мясо крыльев, а задняя часть — ноги. Обычно птицу разбивают на сегменты.
Для максимальной урожайности и точной обработки птицу можно сегментировать, разрезая мягкие естественные суставы птицы. Термин цыпленок, разделенный на 8 частей, используется для описания цыпленка, разделенного на две голени, два бедра и обе грудки, разделенные пополам по реберной кости (одна половина может содержать крыло). Эта процедура всегда выполняется с костью внутрь.При желании эти сегменты могут быть переработаны в отрубы без костей и кожи. На Рисунке 29 показан полностью сегментированный жареный цыпленок, а в Таблице 37 перечислены обычные куриные отрубы.
Рисунок 29. Сегментированная жареная курица.
Таблица 37 — Обычные куриные отрубы
разрез
Розничная торговля
Restaurant Cuts
Куриная грудка
Куриная грудка в
Супрем (куриная грудка с прикрепленной друметкой из крылышек)
Куриная грудка без костей / кожи
Филе куриной грудки (или тендеры)
Куриная ножка
Куриная ножка (с задней частью)
Куриный баллотин (окорочка без костей)
Голень куриная
Куриное бедро (с косточкой)
Куриное бедро (без костей без кожи)
Куриное крылышко
Куриное крылышко (целое)
Куриные крылышки раздвоены, кончики удалены
Куриный крылышко (или крылышко)
Друметт из куриных крылышек
Кончик куриного крылышка
Спинка и шея
Куриные спинки и шейки
Куриные ребрышки, спинки и шейки используются для бульона
Белое или легкое мясо получается из грудки и крыльев. Грудка и крылья, как правило, разделены, но куриная грудка с прикрепленной друметальной частью крыла называется супремом . Крылья можно разделить на три части: кончик крыла, крылышко и друмет крыла (рис. 30).
Рисунок 30. Сегментированное куриное крыло.
Грудку можно дополнительно разделить и удалить вырезку ( филе, ). Порцию без вырезки можно разделить и растолочь в тонкую котлету, известную как пайярд .На рис. 31 показана куриная грудка целиком и с удаленным филе из нижней части.
Рисунок 31а. Куриная грудка целиком Рисунок 31b. Куриная грудка без костей без кожи и без филе.
Темное мясо птицы образуется из окорочков, которые можно разделить на две части: бедро и голень. В ресторанах иногда можно найти набитую бескостную ногу, которая называется баллотиной .
Куриные окорочка разделены в коленном суставе, чтобы отделить бедро от голени.Голени обычно готовят на костях, а с бедер можно отделить кости и снять кожу, чтобы использовать их в различных блюдах, включая нарезку или нарезку кубиками для жаркого и других подобных блюд.
На рис. 32 показана целая куриная окорочка, разделенная на голень и бедро без костей.
Рисунок 32а. Цельная куриная ножка Рисунок 32b. Голень Рисунок 32в. Куриное бедро с кожей и костью Рисунок 32г. куриные бедра без кожи и костей
Информация о питании куриных грудок; Калорийность, витамины и белки
1.Здоровый профиль куриной грудки
Куриная грудка содержит десяток витаминов и минералов, что делает ее незаменимой повседневной пищей. Куриная грудка богата фосфором (480 мг / 100 г), который является одним из наиболее важных и основных минералов в организме, поскольку он входит в состав мембран наших клеток, цинк, необходимый для иммунных реакций, селен; антиоксидант, железо; оксигенация и нервная система. Куриная грудка содержит много витаминов, таких как витамины B3, B6 и B2.
2. Информация о питании куриных грудок; богаты белком
Вес приготовленной куриной грудки составляет около 172 граммов, и она содержит 54 грамма белка, что означает, что белок составляет 31% от общего веса приготовленной куриной грудки. Благодаря высокому процентному содержанию куриная грудка является одним из самых распространенных продуктов питания среди спортсменов, особенно для бодибилдеров, которым для наращивания мышечной массы требуется большое количество белка.
Связано: Количество калорий в приготовленной куриной грудке
3.Информация о питании куриной грудки;
калорий
Все мясо и птица, включая курицу, не содержат углеводов, а курица, в частности, содержит небольшое количество жира по сравнению с мясом, что делает ее низкокалорийной. Каждая часть имеет разное количество калорий, чем другая, поэтому количество калорий в курином бедре отличается от количества калорий в крыльях; то же самое и с количеством калорий в куриной грудке.
3 унции куриной грудки без кожи и без костей содержат 90 калорий, но если присутствует кожа, количество калорий увеличивается на 25-30%, потому что в коже высокое содержание жира.Кроме того, способы приготовления и приготовления могут влиять на количество калорий в куриной грудке, поскольку жарка или добавление жиров при приготовлении пищи увеличивает калорийность.
При подсчете количества калорий в приготовленной куриной грудке без кожи и без костей, которая весит 172 грамма, мы находим 284 калории, 53,4 грамма белка, 6,2 грамма жира, и это означает, что 80% калорий в куриных грудках поступают из белок, 20% оставшихся калорий приходится на жиры.
196 грамм вареной куриной грудки с кожурой содержит 386 калорий, 58.4 грамма белка, 15,2 грамма жира, что означает, что 50% калорий поступает из белка и 50% из жира, а это означает, что употребление куриной грудки с кожей приводит к увеличению калорий на 100 калорий.
4. Информация о питании куриных грудок; витамины
Куриная грудка богата этими витаминами:
Витамины B2 и B3 : Куриная грудка является хорошим источником витамина B3 или ниацина, поскольку 4 унции куриной грудки дают 14,41 мг или 72% дневной нормы, необходимой для витамина B3. .
Витамин B5 : 4 унции вареной куриной грудки дают 1,06 мг или 10% дневной нормы, необходимой для витамина B5.
Витамин B6 : 4 унции куриной грудки дают 0,64 мг, что составляет 32% дневной нормы витамина B6. Что очень важно для энергетического обмена и заботится о кровеносных сосудах.
Производные витамина А (ликопин и бета-каротин) защищают здоровье глаз и помогают поддерживать кожу в хорошем состоянии.
5.Информация о питании куриной грудки
Куриная грудка богата триптофаном — аминокислотой, которая помогает выделять серотонин, который вызывает чувство благополучия и является предшественником мелатонина или гормона сна.
Он богат железом, необходимым для насыщения крови кислородом. Железо лучше всего усваивается в присутствии витамина С, поэтому подача курицы с зеленым салатом или завершение трапезы цитрусовым десертом может быть отличной идеей.
В нем мало натрия, но много калия, поэтому он уравновешивает жидкости в организме и способствует сокращению мышц.
Он содержит фосфор, который полезен для костей, работы почек и печени, а также для центральной нервной системы, а также цинк, который помогает укрепить иммунную систему.
Он также содержит селен, минерал, очень участвующий в обмене веществ и работе щитовидной железы. Это также антиоксидант, поэтому он замедляет старение клеток.
Он богат кальцием, куриная грудка с кожей содержит около 13 мг кальция, а куриная грудка без кожи содержит 5 мг кальция.
Куриная грудка без кожи содержит 23 мг магния, а куриная грудка с кожей — 22 мг.
6. Информация о питании куриных грудок; рекомендации
Куриная грудка подходит для:
Маленькие дети с еще слабой пищеварительной системой.
Больные или пожилые люди, ввиду его усвояемости.
Спортсменам (протеин после тренировки) за его вклад в мышечную работу и восстановление.
Люди с повышенным артериальным давлением из-за низкого содержания соли.
Диеты для похудения, потому что они легкие и предотвращают задержку воды.
Легкие и питательные обеды, потому что триптофан способствует спокойному сну.
Печенье на скорую руку на сметане рецепт с фото пошагово Шаг 1:Если вам хочется приготовить быструю и недорогую выпечку, то печенье на сметане – отличный вариант. Это печенье готовится без яиц …
Печенье на скорую руку на сметане рецепт с фото пошагово
Шаг 1:
Если вам хочется приготовить быструю и недорогую выпечку, то печенье на сметане – отличный вариант. Это печенье готовится без яиц и маргарина, только сметана, мука, сахар, сода и чуточку растительного масла, а для аромата щепотка ванилина. Итак, подготовим по списку необходимые продукты.
Шаг 2:
2 стакана муки смешаем с содой.
Шаг 3:
Отдельно в миске соединим сметану, сахар и ванилин. Взбиваем миксером в течение минуты.
Шаг 4:
В процессе взбивания в сметану вливаем столовую ложку растительного масла.
Шаг 5:
Затем подсыпаем в сметану муку с содой, продолжая вымешивать миксером – так будет быстрее.
Шаг 6:
Когда тесто станет густым, миксер выключаем и продолжаем вымешивать ложкой, высыпав оставшуюся муку с содой.
Шаг 7:
Далее тесто будет уже плотным и его нужно вымешивать руками. Вымешиваем, подсыпая еще понемногу оставшуюся муку без соды, чтобы тесто не липло к рукам. Немного муки оставляем для раскатки теста.
Шаг 8:
Из теста формируем ком и кладем его на посыпанный мукой стол.
Шаг 9:
Сметанное тесто сначала немного расплюскиваем.
Шаг 10:
Затем раскатываем тесто скалкой примерно в полсантиметра толщиной.
Шаг 11:
Из раскатанного теста формочками вырезаем различные фигурки.
Шаг 12:
Оставшимся растительным маслом смазываем противни и раскладываем на них фигурки из сметанного теста.
Шаг 13:
Духовку предварительно включаем на разогрев до 200 градусов, после чего ставим в нее противни с печеньем на 15 минут.
Шаг 14:
Через 15 минут печенье на скорую руку на сметане готово.
Шаг 15:
Перекладываем сметанное печенье с противня на тарелку и даем ему остыть. Подаем печенье к чаю или кофе.
Печенье на сметане — быстрые рецепты вкусного и мягкого печенья
Существует огромное количество рецептов домашнего приготовления мучных сладостей, это и различные сметанные торты и множество вариантов вкуснейшего печенья на скорую руку.
Но я выбрала для себя самый вкусный и самый быстрый способ готовки вкусностей — это печенье на сметане. Изделия из такого теста получаются нежными и румяными. Во время приготовления из духовки раздается такой аромат, что домашние сбегаются к столу и дружно поджидают окончания приготовления с чашкой чая.
Ни для кого не секрет, что домашняя еда не только вкуснее, но и намного полезнее магазинной. Ведь в процессе приготовления мы не используем никаких консервантов и вредных пищевых добавок, тем самым балуем своих любимых действительно вкусной и полезной пищей.
Как я уже сказала ранее, изделия из теста на сметане получаются мягкими и нежными. Более того, на второй-третий день они не теряют своих вкусовых качеств, не черствеют, становятся рассыпчатыми. Вариантов приготовления на сметане много, рассмотрим несколько рецептов с добавлением её в тесто и приготовим его.
Мягкое печенье на сметане без масла
Приготовить сладости к чаю по этому рецепту очень быстро и просто, особенно если на пороге гости, приготовление не отнимет у вас много времени и вы сможете порадовать друзей или родственников прекрасным угощением. Пусть вас не смущает отсутствие сливочного масла в рецепте, на сметане любое угощение всегда получается пышным и мягким.
Для приготовления потребуется минимальное количество ингредиентов, которые обычно всегда присутствуют на нашей кухне, плюс минимум усилий и наше угощение готово!
Ингредиенты:
Сметана жирностью от 20% — 1 стакан
Яйца — 3 штуки
Сахарный песок — 1 стакан
Мука пшеничная — 3-4 стакана
Соль — щепотка
Сода — 1 ч.л.
Приготовление:
Желательно перед началом приготовления заранее вытащить яйца и сметану из холодильника, так как все продукты должны быть примерно одной температуры, это влияет на однородность и вязкость нашего теста.
1. Для начала разбиваем три небольших куриных яйца в миску, добавляем сахар и взбиваем до образования пенки. Густую пену взбивать не нужно, просто перемешиваем смесь до растворения сахара.
2. Далее в яично-сахарную смесь добавляем сметану и перемешиваем нашу массу до однородности.
Вы можете использовать в приготовлении деревенскую сметану, так как чем больше ее жирность, тем мягче и вкуснее получается изделие.
3. В отдельную миску просеиваем муку через мелкое сито. Кладем туда соль, соду или разрыхлитель. По желанию можете добавить немного ванилина или какао — это уже на ваш вкус. Сухие ингредиенты всегда смешиваются отдельно.
4. Теперь нам предстоит самое важное — правильно замесить тесто. Для этого берем столовую ложку и по ложечке начинаем добавлять сухую мучную смесь в жидкую яично-сметанную, тщательно перемешивая.
Добавляем муку именно ложками для того, чтобы не переборщить с ней, ведь тесто должно получиться мягким. Иногда уходит чуть меньше или чуть больше указанного количества муки в рецепте, все индивидуально.
Консистенция массы должна получиться однородной. Сначала мы замешиваем её в миске венчиком, затем, по мере добавления муки и загустения, переходим на вилку и размешиваем тесто ей. После начинаем замес руками, переложив его из миски на стол, понемногу добавляя муку и замешивая.
При вымешивании теста старайтесь его складывать вдвое, потом снова замешивайте. Это придаст массе эффект слоёности, а структура будет воздушной.
Месим массу до тех пор, пока она не перестанет липнуть к рукам и столу. Как только это произойдет, прекратите добавлять муку — наше тесто готово!
5. Дальше формируем наши изделия. Можете использовать формочки для вырезания, или просто раскатать шарики и немного их сплюснуть — здесь полная свобода для вашей фантазии. Катать массу можно достаточно тонко, так как она хорошо поднимется при выпекании.
Раскатываем тесто и вырезаем из него фигурки, раскладываем их на противень или сковороду, застеленную пергаментной бумагой.
6. Духовку нужно заранее прогреть до 180 градусов. Отправляем наши фигурки в жарочный шкаф и ждем 15-20 минут. Они должны приобрести золотистый оттенок, снизу же не должны подгореть.
Очень удобно использовать для этого режим «конвекция» в духовке. В процессе готовки воздух равномерно распределяется по всей площади, и температура в печи становится одинаковой в разных точках. Поэтому приготовление изделий происходит равномерно.
Перед отправкой в духовку можно посыпать наши фигурки обычным сахаром, в процессе выпекания он подтает и украсит угощения.
Украсить готовые изделия поможет сахарная пудра, если обсыпать их сверху.
Быстрый и вкусный рецепт печенья без яиц при помощи формочек
Частенько у нас в холодильнике остаются недоеденные молочные продукты, не спешите их выбрасывать, лучше испеките что-нибудь, например рассыпчатое и вкусное угощение, которое понравится и взрослым, и детям.
Предлагаю очень быстрый и легкий рецепт печенья, с минимумом продуктов. Изделия получаются слоистыми внутри и хрустящими снаружи.
Ингредиенты:
Мука — 2 стакана
Сметана — 200 грамм
Масло сливочное — 100 грамм
Сахар — 5-6 столовых ложек
Разрыхлитель — 2 ч.л.
Приготовление:
Поскольку тесто готовится довольно быстро, советую сразу поставить духовку на разогрев, выставив температуру 190 градусов.
1. Просеиваем муку через сито, сразу высыпаем её на рабочую поверхность. В муку добавляем сахар, разрыхлитель и всё перемешиваем.
2. Затем в сухую смесь нужно положить размягченное сливочное масло. Его также нужно заранее достать из холодильника, но если вы не успели этого сделать, ничего страшного — несколько секунд в микроволновке и его можно использовать.
3. Масло должно быть немного мягким, но не растопленным, так как нам необходимо сделать крошку из наших ингредиентов. Её готовим руками или рубим масло с помощью ножа.
4. После того как наша крошка готова, делаем в ней углубление и заливаем сметану. Сметану лучше использовать наибольшей жирности, в рецепте идет 25 %.
5. Дальше нужно быстрыми движениями замесить тесто. По рецепту массу нужно на час отправить в холодильник, но если у вас нет времени ждать, можете сразу приступать к вырезанию теста формочками.
6. Раскатываем тесто не очень тонко, примерно в 0,5-1 см толщиной. Вырезаем печенье формочками, раскладываем на противень, смазанный маслом и выпекаем 15-20 минут.
А при желании, в замесе можно использовать изюм, и тогда получится вот такая красота.
Изделия получаются сладкими и вкусными. Желающим разнообразить вкус угощений, можно добавить не только изюм, но и кусочки шоколада. И вуаля, шедевр на скорую руку готов!
Очень мягкое печенье из теста на сметане на сковороде
Я обычно пользуюсь этим рецептом, когда мы летом уезжаем на дачу, ведь дети постоянно просят испечь что-нибудь вкусненькое, ну а духовки под рукой нет. Тут приходит на помощь обычная плита и старая чугунная сковородка.
Готовить такие печенки просто и быстро, с ними справится каждый.
Ингредиенты:
Мука пшеничная — 1,5 стакана
Сахарный песок — 3 ст. ложки
Растительное масло — 3 ст. ложки
Сметана — 3 ст. ложки
Яйцо -1 шт
Сода — 1 ч. ложка
Приготовление:
1. Для начала нам необходимо отделить белок от желтка, использовать для теста мы будем только желток, белок не выбрасываем (ведь у хорошей хозяйки ничего не пропадет!). Желток помещаем в миску, где будем замешивать тесто. Высыпаем туда же сахар, растираем его до белого цвета.
2. В желточную массу добавляем сметану и растительное масло, взбиваем венчиком или миксером. Нам необходимо получить однородную консистенцию.
В тесто вы можете добавить любое растительное масло, которое есть под рукой: подсолнечное, оливковое, кукурузное или рапсовое.
3. Добавляем часть муки, не перемешивая, высыпаем соду, затем насыпаем вторую часть муки, ждем пару секунд, затем перемешиваем составляющие. (Тем самым мы гасим соду мукой).
4. Замешиваем тесто. Оно должно получиться очень мягким, маслянистым, хорошо отлипать от рук.
5. Теперь сформируем наши изделия. Так как тесто будет достаточно жирным, его будет сложновато раскатать в пласт, придется присыпать его постоянно мукой. Достаточно слепить из него колбаску и порезать ее на шарики, затем их немного сплюснуть и можно выпекать.
6. Готовим угощения на медленном огне, с добавлением небольшого количества растительного масла. При обжаривании изделий можно вообще обойтись без масла, если использовать сковородку с антипригарным покрытием. Важно следить за огнем, чтобы он был медленным, так как на сильном огне печенье запечется снаружи, а внутри останется сырым.
Обжаренная пища на сливочном масле, конечно вкусная, но не полезная. Сливочное масло лучше употреблять в свежем виде, так как при нагревании оно теряет все питательные и полезные вещества.
После обжарки, остается только украсить наши угощения. Вы можете использовать сахарную пудру или кондитерские посыпки.
Есть еще один вариант оформления — это приготовление глазури из оставшегося белка, который мы не использовали в тесто. Она готовится просто — взбиваем белок с сахарной пудрой до получения белой и густой массы и смазываем наши сладости!
Или же можно воспользоваться любым другим рецептом приготовления глазури.
Простой рецепт вкусного песочного печенья
Песочные сладости мы любим с самого детства, еще бабушка пекла для нас эти угощения. Теперь пришло время и мне готовить эти рассыпчатые печенки для своих детей. Многие рецепты так и передаются из поколения в поколение, лично я заимствовала этот рецепт у своей бабули.
Тесто готовится очень быстро, но его нужно охлаждать в холодильнике 2-3 часа, для достижения лучшего эффекта.
Ингредиенты:
Мука — 3,5-4 стакана
Масло сливочное — 100 гр
Яйца — 3 штуки
Сахар — 200 гр
Сметана — 200 гр
Сода — 0,5 ч. л.
Приготовление:
1. Размягчаем масло при комнатной температуре, или слегка подогреваем его в микроволновой печи. Добавляем в него сахар и яйца, хорошенько перемешиваем венчиком. Вливаем сметану в массу и продолжаем её растирать.
2. Муку просеиваем и добавляем в неё соду и отправляем к остальным ингредиентам.
3. Замешиваем тесто. Оно получится липким, для того, чтобы оно сильно не прилипало к рукам, смажьте свои ладони растительным маслом. Переложите тесто в пакет и отправьте в холодильник.
Можно обойтись и без этой процедуры, которая занимает 2-3 часа нашего времени, так как мы рассматриваем быстрые рецепты, сразу начнем раскатывать наше тесто.
4. Катаем пласт толщиной в пол сантиметра. Сверху посыпаем сахаром, снова немного раскатываем тесто.
5. Вырезаем его формочками, но так как я использую бабушкин рецепт, вырезать фигурки буду простым ножом, придавая им форму ромбов (круг буду разрезать продольными и поперечными линиями).
6. Раскладываем заготовки на противень, застеленный бумагой для выпечки. Слишком близко фигурки не располагайте, иначе они могут слипнуться.
7. Отправляем тесто в разогретую духовку на 20 минут. Оптимальная температура для выпекания 180-190 градусов.
Готовые изделия посыпаем сахарной пудрой и корицей. Также можно смазать поверхность печенья джемом или повидлом, сверху наложить второе, и вы получите песочный десерт с начинкой!
Печенье в виде рогаликов на сметане и маргарине
В продолжение темы быстрых рецептов на сметане, мы приготовим скрученное печенье в рогалики. Их можно готовить как с начинкой, так и без неё.
Получается очень вкусно, а главное — быстро, а угощение просто тает во рту!
Ингредиенты:
Маргарин — 300 грамм
Сметана — 300 грамм
Мука — 5,5 стаканов ( или чуть больше)
Для начинки:
Джем или любое домашнее варенье
Приготовление:
Начнем с того, что масло или маргарин нужно охладить. Если они лежали в холодильнике — температура то, что нужно. Если достали его из морозилки, немного дайте постоять при комнатной температуре.
1. Натираем маргарин на крупной терке, в ту же миску отправляем сметану, сахар и хорошенько перемешиваем.
2. Просеиваем муку, начинаем добавлять её в миску с основными ингредиентами. Всыпаем ее частями, чтобы не переусердствовать. Мы должны замесить мягкое тесто, которое будет податливым.
Готовое тесто отправляем на 30 минут в холодильник.
3. По истечении времени достаем охлажденное тесто, теперь нужно раскатать из него тонкий пласт. Для удобства разделим его на несколько частей, и раскатывать будем поочередно.
4. Раскатанный пласт разрезаем на 8 частей, должно получиться 8 треугольников. Продолжаем раскатывать оставшееся тесто, также разрезаем его на треугольники.
После того как мы разрезали все тесто, выкладываем варенье по 1 чайной ложке на основание каждого треугольника. Затем скручиваем рогалик, начиная от основания, двигаясь к вершине.
5. Выкладываем полученные рогалики на противень, смазанный маслом. Выпекаем в духовке при 180 градусах в течение 20 минут. Горячие сладости сверху посыпаем сахарной пудрой и подаем на стол.
Получается красота, да и только!
Видео о том, как испечь сахарные трубочки из сметанного теста в духовке
А для любителей печенья в виде трубочек есть вот такой замечательный рецепт. Тесто для него готовится довольно просто, и если не считать время его выпечки в духовке, готовится оно довольно быстро и просто.
Такая выпечка получается очень мягкой и хорошо хранится. Хотя конечно, долго храниться ей не дают. Половина съедается сразу же из печи, пока она еще теплая.
По сути, это выпечка из песочного теста, поэтому она и обладает всеми его самыми лучшими качествами. А как красиво выглядит!
И в конце сегодняшней статьи давайте подведем маленький итог.
В процессе готовки разных рецептов, мы использовали практически одни и те же ингредиенты, но несмотря на это, получили массу разнообразных угощений, которые отличаются и внешне, и на вкус. Среди них есть изделия с яйцами и без них, с маслом и на маргарине, а также и вовсе без этих продуктов. То есть отсутствие того, или иного компонента может не останавливать вас от готовки.
Добавляйте свою фантазию к базовым рецептам, и вы всегда будете создавать кулинарные шедевры! А на столе у вас к чаю будет красоваться вазочка с ароматным и мягким печеньем!
Приятного аппетита!
Выпечка на сметане на скорую руку. Рецепты приготовления выпечки из сметаны
Приготовленная выпечка на сметане на скорую руку, всегда вас выручит в нужную минуту. Итак, что сделать со сметаной?Предложенные рецепты выпечки со сметаной на скорую руку простые и вкусные: без масла, на твороге. Еще рекомендуем приготовить торт из печенья без выпечки.
Выпечка на сметане без масла: рецепт приготовления выпечки со сметаной на скорую руку в духовке
Ингредиенты для выпечки на сметане:
сметана – 200 г;
мука – 2 ст.
яйцо – 1 шт.;
соль – 1/3 ч.л.;
сахар – 100-150 г;
разрыхлитель для теста – ½ ч.л.
Как приготовить выпечку на сметане на скорую руку без масла? Взбейте миксером яйцо и сахар. Добавьте сметану и размешайте, можно снова воспользоваться миксером. Всыпьте муку с разрыхлителем. Добавляйте муку частями и размешивайте тесто со сметаной.
Тесто на сметане для выпечки — рецепт, которым тоже можно воспользоваться. Видео как сделать сметанное тесто
Тесто к выпечке на сметане должно быть и не жидким и не густым, без комочков. При перемешивании ложкой должен оставаться заметный след. Возможно, что не вся мука будет использована.
Сколько градусов (температура) и сколько времени выпекать в духовке выпечку на сметане. Перелейте получившееся тесто в форму, застелив промасленным пергаментом. Форма должна быть не глубокой. Выпекайте выпечку на сметане при 180 градусах, 20 минут.
Выпечка на сметане и твороге: рецепт приготовления выпечки пошагово
Ингредиенты для выпечки на сметане и твороге:
сметана – 150 г;
творог – 150 г;
мука – 2 ст.;
масло сливочное – 100 г;
сахар – 150-20 г;
яйцо – 2 шт.;
пищевая сода – 1 ч. ложка без верха.
Как быстро приготовить выпечку на сметане с творогом? Взбейте яйца с сахаром. Перемешайте сметану с творогом. Добавьте взбитые яйца с сахаром. Размешайте. Положите соду. Снова перемешайте. Всыпьте просеянную муку. Замешайте тесто на сметане и твороге.
Переложите готовое тесто в форму. Температура и время приготовления.Выпечка на сметане и твороге выпекается при 180 градусах 35-40 минут. Готовность выпечки проверьте деревянной шпажкой. Приятного чаепития!
Выпечка на сметане кекса рецепт. Видео, что можно быстро постряпать со сметаной
Тесто к выпечке на сметане должно быть и не жидким и не густым, без комочков. При перемешивании ложкой должен оставаться заметный след. Возможно, что не вся мука будет использована.
Сколько градусов (температура) и сколько времени выпекать в духовке выпечку на сметане. Перелейте получившееся тесто в форму, застелив промасленным пергаментом. Форма должна быть не глубокой. Выпекайте выпечку на сметане при 180 градусах, 20 минут.
Выпечка на сметане и твороге: рецепт приготовления выпечки пошагово
Ингредиенты для выпечки на сметане и твороге:
сметана – 150 г;
творог – 150 г;
мука – 2 ст.;
масло сливочное – 100 г;
сахар – 150-20 г;
яйцо – 2 шт.;
пищевая сода – 1 ч. ложка без верха.
Как быстро приготовить выпечку на сметане с творогом? Взбейте яйца с сахаром. Перемешайте сметану с творогом. Добавьте взбитые яйца с сахаром. Размешайте. Положите соду. Снова перемешайте. Всыпьте просеянную муку. Замешайте тесто на сметане и твороге.
Переложите готовое тесто в форму. Температура и время приготовления.Выпечка на сметане и твороге выпекается при 180 градусах 35-40 минут. Готовность выпечки проверьте деревянной шпажкой. Приятного чаепития!
Выпечка на сметане кекса рецепт. Видео, что можно быстро постряпать со сметаной
Печенье на сметане мягкое рецепт — видео приготовления
Пирог на сметане в духовке быстрый и вкусный рецепт. Видео приготовления сметанного пирога
Мягкое печенье на сметане — быстро и вкусно; рецепты очень вкусного печенья на скорую руку в домашних условиях в духовке и на сковороде
Как часто у вас бывает, что сметанка не съедается? У нас очень часто. Но я стараюсь обращать внимание на дату, когда она выходит из срока годности. Как только приближается это время, беру и готовлю мягкое печенье на сметане. Оно готовится быстро и просто. И все рецепты, которые я сегодня вам покажу, называют «на скорую руку».
Кстати, не так давно я писала про десерты без выпечки: пряничные торты и пирожные из печенья. Эти рецепты тоже порадуют наших постоянно занятых женщин.
Вернемся к десерту на сметане, и ниже я покажу как испечь его не только в духовке, но и на сковороде.
Это печенье часто готовила моя бабушка, правда это было уже очень давно, но его вкус часто вызывает приятные воспоминания. В общем, я не могу с вами не поделиться этими рецептами.
Мягкое печенье на сметане без масла и маргарина, быстро и вкусно
То самое печенье из моего детства. Получается мягким и нежным. Очень вкусно припевать его молоком, тогда оно будто тает во рту. Готовится довольно быстро.
Бабуля ни разу не готовила его с какао, может потому что в то время его не было в широком доступе. Но в рецепте указала его количество, вдруг захотите добавить. Я тоже буду готовить без него.
Для того, чтобы лакомство сильнее поднялось, используйте сметану комнатной температуры, а не холодную.
Возьмем:
2,5 стакана муки,
150 г сахара,
1 яйцо,
0,5 ч.л. соды,
150 г сметаны от 20% жирности,
1 ч.л. какао по желанию.
Для быстроты приготовления давайте возьмем миксер. В глубокую чашку вбиваем яйца и добавляем к ним сахар. Взбиваем до полного растворения сахарных кристалликов.
В эту белую массу добавляем 150 г сметаны (лучше заранее достать ее из холодильника). Сразу вводим не гашенную соду. Присаливаем щепотью соли и снова перемешаем миксером.
Нам нужна однородная блестящая красивая масса.
Затем порциями просеиваем муку в эту же смесь. На этом этапе вводим какао, если пожелаете.
И включаем миксер соединяя муку и жидкие ингредиенты. Как только техника станет тяжело ходить по тесту до продолжаем замешивать его руками.
Но долго этого делать не стоит, иначе переложим муки и оно будет твердое. В итоге тесто получается мягкое, эластичное и податливое.
Из него формируем шар. Теперь у нас есть два варианта действий: можем сразу его раскатать и начать готовить печеньки. А можем положить в целлофан и убрать в холодильник на полчаса. Это делается для увеличения слоистости массы.
Я обычно даю ему отдохнуть в холодильнике.
За это время подготовим рабочую поверхность. Кто-то посыпает стол мукой, кто-то использует специальные силиконовые коврики с разметкой. Бабушка для этой цели имела квадратную большую плоскую доску и всегда раскатывала тесто только на ней.
Достаем тесто из холодильника и снимаем пакет. Он нужен был нам для того, чтобы поверхность теста не зачерствела.
Заранее нужно подготовить формы или стакан, которыми вы будете придавать форму десерту. У меня есть покупные в виде фигурок, а иногда просто использую рюмку.
Берем тесто и раскатываем пласт, шириной около 1 см. Вырезаем печенье так, как вы привыкли.
Берем плоский противень и на него кладем бумагу для выпечки. Если у вас пергамент не вощеный. То лучше промазать его маслом. Иначе печеньки могут потом не отлипнуть.
Раскладываем полуфабрикаты на небольшом расстоянии друг от друга, потому что при выпекании они будут подниматься.
Включаем духовку на разогрев до 180 градусов. Через 10 минут отправляем печенье выпекаться на 25-30 минут. Оно сверху может остаться светлым. Но лучше достать противень и проверить зубочисткой готовность десерта. Если зубочистка после протыкания выпечки осталась сухой, то оно очно готово. Зажаривать его не нужно, иначе потеряется мягкость.
Затем достаем его и перекладываем на плоское блюдо.
По желанию можно украсить его сахарной пудрой, глазурью или корицей. Или полить сверху сгущенкой.
Печенье долго остается мягким и нежным. Долго не черствеет, что очень нравится деткам.
Очень вкусный рецепт без яиц на скорую руку в духовке
Нашла еще один очень вкусный и простой рецепт сметанного печенья. Оно готовится без яиц. И, на мой взгляд, получается всегда и у всех.
Внутри оно получается мягкое, а при откусывании хрустит. Также изюминка этого рецепта — слоистость теста.
Возьмем:
масло — 150 г,
сметану — 200 г,
щепотку соли,
муку — 350 г,
сахара — 4 ст. л.,
ванильного сахара — 15 г,
соды — 0,5 ч.л.
За пару часов до начала готовки достаем масло из холодильника. Оно должно размягчиться. Если этого не произошло, помогаем ему стать мягче в микроволновке или на плите.
Начнем с того, что сметана — это кисломолочный продукт. А значит ее кислоты должно хватить для гашения соды. Помните, что я говорила использую не совсем свежий продукт. Так вот это позволяет сделать печенье более пышными.
В сметану высыпаем соду и перемешиваем.
Берем глубокую миску, выкладываем в нее мягкое сливочное масло и выливаем гашеную содой сметану.
Затем порционно просеиваем муку.
Замешиваем тесто. Оно должно получиться мягкое и слоистое. Делать это нужно быстро, ведь оно не любит длительного замешивания. Помещаем его в целлофановый пакет и кладем в холодильник на полчаса.
Затем достаем и вынимаем из пакета. Раскатываем тесто тонким пластом толщина которого примерно 0,8-1 см. Сверху тесто засыпаем сахаром и ванилином. По желанию можно добавить какао, корицу, изюм или кокосовую стружку.
Теперь режем тесто на квадратики примерно 3*3 см.
Перекладываем их на застеленный пергаментом противень.
И выпекаем в духовке при 180 градусах 15-20 минут.
Печенье получается мягкое и в меру сладкое.
Готовим печенье из сметаны на сковороде для детей — так просто, что пеки хоть каждый день
Приберегла для своей копилки интересный рецепт. Печенье, изготовленное по нему быстро готовится на сковороде.
Но важно учесть один факт: огонь при выпекании должен быть минимальным! Иначе внутри оно не пропечется, а снаружи успеет пригореть.
Возьмем:
муку 250 — 260 гр,
сметану — 100 гр,
масло растительное — 50 гр,
разрыхлитель — 10 гр,
сахар – 4 ст. л.,
1 желток.
Первым делом берем яичко и делим его на белок и желток. Из белка можно успеть сделать себе маску, а вот желток пойдет в пищу.
К нему добавляем сахар и сметану. Размешиваем до растворения сахара. Мне это удобно делать венчиком или силиконовой лопаткой.
Затем вливаем растительное масло. Вы можете взять любое любие вами, хоть подсолнечное, хоть оливковое или кунжутное. Но обратите внимание на то, чтобы оно было без запаха. Зачем он нам нужен в выпечке?
Перемешивая жидкие ингредиенты вводим муку и разрыхлитель.
В итоге сначала доводим массу до консистенции густой сметаны, а затем продолжаем вымешивать тесто руками.
Получается эластичное и податливое тесто. Раскатываем его в пласт толщиной до 1 см. Берем формы и вырезаем печенюхи.
Переходим ко второму ответственному этапу — начнем их выпекать.
Достаем сковороду с толстым дном.
Печенье кладем на сухую сковороду и включаем самый медленный нагрев плиты. Печем заготовки до появления аппетитной корочки с обеих сторон.
Чем шире у вас диаметр сковороды, тем больше печенья она поместит в себя и вы быстрее закончите с готовкой.
Песочное вкусное печенье на сметане и масле (маргарине) в домашних условиях
С маслом десерт получается с приятным сливочным вкусом. Я вообще не использую маргарин в приготовлении пищи для своей семьи. Всегда готовлю на сливочном масле. Но, если у вас нет ничего другого, то маргарина понадобится то же количество.
Возьмем:
яйца — 2 штуки,
сметану — 4 ст. ложки,
муку — 4 стакана,
масло сливочное — 150 грамм,
соду — 0,5 ч. ложки,
сахар — 1 стакан.
В смешивании жидких ингредиентов нам поможет блендер. При его отсутствии возьмите обычный венчик.
Итак, в блендер вбиваем яйца и всыпаем сахар. Взбиваем. Желательно, чтобы сахар успел раствориться.
В сметане гасим соду, перемешиваем массу для равномерного ее распределения. Вливаем к взбитым яйцам, туда же добавим мягкое сливочное маслице.
Кстати, масло я беру только с процентом жирности 82,5. Обязательно проверяю состав на наличие в нем чего-то неприятного, типа растительного жира или консервантов. А иногда берем этот продукт в деревне у знакомой женщины. Она готовит самое настоящее домашнее масло. На нем выпечка получается обалденная.
Итак, вернемся к муке. Ее мы будем просеивать в жидкую массу и сразу перемешивать.
Как только тесто перестанет покоряться венчику, пускаем в ход наши ладошки. И вымешиваем такую его консистенцию, чтобы оно оставалось еще мягким, но уже не липло к рукам.
По желанию, для усиления слоения можно положить тесто в холодильник.
Теперь на присыпанную мукой поверхность раскатываем тесто пластом 1 см. Берем формы и вырезаем нужные нам фигурки. Выкладываем их на противень и печем в духовке при 200 градусах 25 минут.
Очень вкусное рассыпчатое сметанное печенье с творогом, просто тает во рту
Печенье с творогом всегда получается нежнее, чем без него. Например, недавно писала про творожники в виде треугольников. Творожное тесто всегда пользуется популярностью у хозяек. Особенно у тех, у которых дети не кушают творог в обычном состоянии. Тогда мы печем десерты и запеканки из него.
Для удобства восприятия, решила этот рецепт дать вам в формате видео. С подробным описание и пошаговыми кадрами процесса приготовления.
Пирог на сметане в духовке быстрый и вкусный рецепт. Видео приготовления сметанного пирога
Мягкое печенье на сметане — быстро и вкусно; рецепты очень вкусного печенья на скорую руку в домашних условиях в духовке и на сковороде
Как часто у вас бывает, что сметанка не съедается? У нас очень часто. Но я стараюсь обращать внимание на дату, когда она выходит из срока годности. Как только приближается это время, беру и готовлю мягкое печенье на сметане. Оно готовится быстро и просто. И все рецепты, которые я сегодня вам покажу, называют «на скорую руку».
Кстати, не так давно я писала про десерты без выпечки: пряничные торты и пирожные из печенья. Эти рецепты тоже порадуют наших постоянно занятых женщин.
Вернемся к десерту на сметане, и ниже я покажу как испечь его не только в духовке, но и на сковороде.
Это печенье часто готовила моя бабушка, правда это было уже очень давно, но его вкус часто вызывает приятные воспоминания. В общем, я не могу с вами не поделиться этими рецептами.
Мягкое печенье на сметане без масла и маргарина, быстро и вкусно
То самое печенье из моего детства. Получается мягким и нежным. Очень вкусно припевать его молоком, тогда оно будто тает во рту. Готовится довольно быстро.
Бабуля ни разу не готовила его с какао, может потому что в то время его не было в широком доступе. Но в рецепте указала его количество, вдруг захотите добавить. Я тоже буду готовить без него.
Для того, чтобы лакомство сильнее поднялось, используйте сметану комнатной температуры, а не холодную.
Возьмем:
2,5 стакана муки,
150 г сахара,
1 яйцо,
0,5 ч.л. соды,
150 г сметаны от 20% жирности,
1 ч.л. какао по желанию.
Для быстроты приготовления давайте возьмем миксер. В глубокую чашку вбиваем яйца и добавляем к ним сахар. Взбиваем до полного растворения сахарных кристалликов.
В эту белую массу добавляем 150 г сметаны (лучше заранее достать ее из холодильника). Сразу вводим не гашенную соду. Присаливаем щепотью соли и снова перемешаем миксером.
Нам нужна однородная блестящая красивая масса.
Затем порциями просеиваем муку в эту же смесь. На этом этапе вводим какао, если пожелаете.
И включаем миксер соединяя муку и жидкие ингредиенты. Как только техника станет тяжело ходить по тесту до продолжаем замешивать его руками.
Но долго этого делать не стоит, иначе переложим муки и оно будет твердое. В итоге тесто получается мягкое, эластичное и податливое.
Из него формируем шар. Теперь у нас есть два варианта действий: можем сразу его раскатать и начать готовить печеньки. А можем положить в целлофан и убрать в холодильник на полчаса. Это делается для увеличения слоистости массы.
Я обычно даю ему отдохнуть в холодильнике.
За это время подготовим рабочую поверхность. Кто-то посыпает стол мукой, кто-то использует специальные силиконовые коврики с разметкой. Бабушка для этой цели имела квадратную большую плоскую доску и всегда раскатывала тесто только на ней.
Достаем тесто из холодильника и снимаем пакет. Он нужен был нам для того, чтобы поверхность теста не зачерствела.
Заранее нужно подготовить формы или стакан, которыми вы будете придавать форму десерту. У меня есть покупные в виде фигурок, а иногда просто использую рюмку.
Берем тесто и раскатываем пласт, шириной около 1 см. Вырезаем печенье так, как вы привыкли.
Берем плоский противень и на него кладем бумагу для выпечки. Если у вас пергамент не вощеный. То лучше промазать его маслом. Иначе печеньки могут потом не отлипнуть.
Раскладываем полуфабрикаты на небольшом расстоянии друг от друга, потому что при выпекании они будут подниматься.
Включаем духовку на разогрев до 180 градусов. Через 10 минут отправляем печенье выпекаться на 25-30 минут. Оно сверху может остаться светлым. Но лучше достать противень и проверить зубочисткой готовность десерта. Если зубочистка после протыкания выпечки осталась сухой, то оно очно готово. Зажаривать его не нужно, иначе потеряется мягкость.
Затем достаем его и перекладываем на плоское блюдо.
По желанию можно украсить его сахарной пудрой, глазурью или корицей. Или полить сверху сгущенкой.
Печенье долго остается мягким и нежным. Долго не черствеет, что очень нравится деткам.
Очень вкусный рецепт без яиц на скорую руку в духовке
Нашла еще один очень вкусный и простой рецепт сметанного печенья. Оно готовится без яиц. И, на мой взгляд, получается всегда и у всех.
Внутри оно получается мягкое, а при откусывании хрустит. Также изюминка этого рецепта — слоистость теста.
Возьмем:
масло — 150 г,
сметану — 200 г,
щепотку соли,
муку — 350 г,
сахара — 4 ст. л.,
ванильного сахара — 15 г,
соды — 0,5 ч.л.
За пару часов до начала готовки достаем масло из холодильника. Оно должно размягчиться. Если этого не произошло, помогаем ему стать мягче в микроволновке или на плите.
Начнем с того, что сметана — это кисломолочный продукт. А значит ее кислоты должно хватить для гашения соды. Помните, что я говорила использую не совсем свежий продукт. Так вот это позволяет сделать печенье более пышными.
В сметану высыпаем соду и перемешиваем.
Берем глубокую миску, выкладываем в нее мягкое сливочное масло и выливаем гашеную содой сметану.
Затем порционно просеиваем муку.
Замешиваем тесто. Оно должно получиться мягкое и слоистое. Делать это нужно быстро, ведь оно не любит длительного замешивания. Помещаем его в целлофановый пакет и кладем в холодильник на полчаса.
Затем достаем и вынимаем из пакета. Раскатываем тесто тонким пластом толщина которого примерно 0,8-1 см. Сверху тесто засыпаем сахаром и ванилином. По желанию можно добавить какао, корицу, изюм или кокосовую стружку.
Теперь режем тесто на квадратики примерно 3*3 см.
Перекладываем их на застеленный пергаментом противень.
И выпекаем в духовке при 180 градусах 15-20 минут.
Печенье получается мягкое и в меру сладкое.
Готовим печенье из сметаны на сковороде для детей — так просто, что пеки хоть каждый день
Приберегла для своей копилки интересный рецепт. Печенье, изготовленное по нему быстро готовится на сковороде.
Но важно учесть один факт: огонь при выпекании должен быть минимальным! Иначе внутри оно не пропечется, а снаружи успеет пригореть.
Возьмем:
муку 250 — 260 гр,
сметану — 100 гр,
масло растительное — 50 гр,
разрыхлитель — 10 гр,
сахар – 4 ст. л.,
1 желток.
Первым делом берем яичко и делим его на белок и желток. Из белка можно успеть сделать себе маску, а вот желток пойдет в пищу.
К нему добавляем сахар и сметану. Размешиваем до растворения сахара. Мне это удобно делать венчиком или силиконовой лопаткой.
Затем вливаем растительное масло. Вы можете взять любое любие вами, хоть подсолнечное, хоть оливковое или кунжутное. Но обратите внимание на то, чтобы оно было без запаха. Зачем он нам нужен в выпечке?
Перемешивая жидкие ингредиенты вводим муку и разрыхлитель.
В итоге сначала доводим массу до консистенции густой сметаны, а затем продолжаем вымешивать тесто руками.
Получается эластичное и податливое тесто. Раскатываем его в пласт толщиной до 1 см. Берем формы и вырезаем печенюхи.
Переходим ко второму ответственному этапу — начнем их выпекать.
Достаем сковороду с толстым дном.
Печенье кладем на сухую сковороду и включаем самый медленный нагрев плиты. Печем заготовки до появления аппетитной корочки с обеих сторон.
Чем шире у вас диаметр сковороды, тем больше печенья она поместит в себя и вы быстрее закончите с готовкой.
Песочное вкусное печенье на сметане и масле (маргарине) в домашних условиях
С маслом десерт получается с приятным сливочным вкусом. Я вообще не использую маргарин в приготовлении пищи для своей семьи. Всегда готовлю на сливочном масле. Но, если у вас нет ничего другого, то маргарина понадобится то же количество.
Возьмем:
яйца — 2 штуки,
сметану — 4 ст. ложки,
муку — 4 стакана,
масло сливочное — 150 грамм,
соду — 0,5 ч. ложки,
сахар — 1 стакан.
В смешивании жидких ингредиентов нам поможет блендер. При его отсутствии возьмите обычный венчик.
Итак, в блендер вбиваем яйца и всыпаем сахар. Взбиваем. Желательно, чтобы сахар успел раствориться.
В сметане гасим соду, перемешиваем массу для равномерного ее распределения. Вливаем к взбитым яйцам, туда же добавим мягкое сливочное маслице.
Кстати, масло я беру только с процентом жирности 82,5. Обязательно проверяю состав на наличие в нем чего-то неприятного, типа растительного жира или консервантов. А иногда берем этот продукт в деревне у знакомой женщины. Она готовит самое настоящее домашнее масло. На нем выпечка получается обалденная.
Итак, вернемся к муке. Ее мы будем просеивать в жидкую массу и сразу перемешивать.
Как только тесто перестанет покоряться венчику, пускаем в ход наши ладошки. И вымешиваем такую его консистенцию, чтобы оно оставалось еще мягким, но уже не липло к рукам.
По желанию, для усиления слоения можно положить тесто в холодильник.
Теперь на присыпанную мукой поверхность раскатываем тесто пластом 1 см. Берем формы и вырезаем нужные нам фигурки. Выкладываем их на противень и печем в духовке при 200 градусах 25 минут.
Очень вкусное рассыпчатое сметанное печенье с творогом, просто тает во рту
Печенье с творогом всегда получается нежнее, чем без него. Например, недавно писала про творожники в виде треугольников. Творожное тесто всегда пользуется популярностью у хозяек. Особенно у тех, у которых дети не кушают творог в обычном состоянии. Тогда мы печем десерты и запеканки из него.
Для удобства восприятия, решила этот рецепт дать вам в формате видео. С подробным описание и пошаговыми кадрами процесса приготовления.
Хочу подвести итог. Для того чтобы ваше сметанное печенье вышло на «Ура» придерживайтесь их несложных правил:
Сметану лучше взять не самую свежую, тогда она лучше погасит соду и выпечка станет пышнее.
Для рассыпчатости к сметане добавьте сливочное масло.
Для слоистого печенья, тесто нужно выдержать в холоде минимум полчаса.
Сметанное тесто не любит долгого и упорного вымешивания, оно твердеет.
Для вкуса можно добавлять корицу, ванилин, кокосовую и шоколадную стружку. Смешивать с сухофруктами и цукатами и т .д. Важна лишь ваша фантазия.
Также советую добавить в тесто лимонный сок или апельсиновую цедру, получится бесподобный десерт! Приятного чаепития!
Пирог на сметане — рецепт с фото
Пирог на сметане – это разновидность десерта к чаю, рецепт приготовления которого пользуется большой популярностью среди множества хозяюшек, и для этого есть масса причин. Благодаря добавлению сметаны, тесто любого пирога получается чрезвычайно пышным, а готовая выпечка имеет весьма нежный вкус. Универсальность теста такова, что с него можно выпекать не только сладкие пироги, но регулируя количество сахара, приготовить весьма не дурную на вкус и соленую выпечку.
Основа любого вкусного пирога на сметане – это правильно подобранное и приготовленное тесто. Как правило, в его состав входят следующие продукты: сметана, сахар, соль, сливочное масло и яйца. Все ингредиенты нужно смешать между собой и вымесить из получившейся массы мягкое тесто. Его остается только раскатать в пласт и выложить в форму для выпекания или просто на застеленный пергаментом противень. Если у вас есть в хозяйстве мультиварка, то пирог можно приготовить и с ее помощью. Так у вас будет не только меньше хлопот, но и весь процесс займет немного меньше времени, что в современных реалиях весьма важно, так как проводить время на кухне после рабочего дня не всегда в радость.
В зависимости от того какой пирог на сметане вы будете печь – сладкий или соленый, будет зависеть и выбор начинки. Для сладких пирогов отлично подойдут ягоды, фрукты, варенье, творог, орехи и т.д. Для придания готовому пирогу еще и сказочного аромата, не редко многие кулинары добавляют корицу и/или ванильный сахар. В случае с несладкими пирогами в качестве начинки используют фарш, на основе мяса курицы, свинины, телятины или рыбы.
Завершающим этапом готовки любой выпечки, а не только пирога на сметане, будет ее украшение перед подачей к столу гостям и домочадцам. Проще все будет посыпать готовый пирог сахарной пудрой, шоколадной глазурью или ягодным сиропом. Все зависит исключительно от ваших кулинарных предпочтений.
Сегодня вниманию читателей я решила предложить четверку проверенных рецептов, которые являются моими фаворитами. Воспользуйтесь любым из них, и у вас выйдет шикарный пирог на сметане не только для семейного чаепития, но и для праздничного стола. Главное следуйте подробным инструкциям процесса готовки, и у вас все получится.
Тесто для сладкого пирога на сметане на скорую руку
Успех любой выпечки в большинстве случаев зависит исключительно от правильности и толковости рецепта теста. Именно потому, проверенные рецепты теста для пирогов, многие хозяюшки берегут как зеницу ока, дабы они не потерялись среди остальных кулинарных записей. Перед вами простой и доступный вариант руководства по приготовлению теста для пирога на сметане.
Ингредиенты:
1 ст. муки
¼ ч.л. соды
1 яйцо
¼ ст. сахара
¼ ч.л. соли
2 ст. л. сметаны
50 г. сливочного масла
Способ приготовления:
Смешиваем в глубокой миске между собой муку и соду, после чего просеиваем их через сито.
В отдельную емкость вбиваем яйцо. Добавляем в него сахар, соль и сметану.
Взбиваем массу до полной однородности.
Сливочное масло растапливаем на водяной бане и вливаем в него яичную смесь.
Добавляем небольшими порциями муку и замешиваем тесто.
Готовое тесто использует по назначению.
Простой яблочный пирог на сметане
Так как яблоки — один из самых доступных фруктов, то и выпечка с их использованием готовиться довольно-таки часто. Перед вами один из самых простых вариантов яблочного пирога на сметане. Даже у начинающих кулинаров есть все шансы добиться положительного результата.
Ингредиенты:
3 яйца
150 г сахара
2 ч. л. ванильного сахара
200 мл сметаны
150 г муки
1 ч. л. разрыхлителя
4 яблока
Способ приготовления:
Яйца вбиваем в глубокую емкость и всыпаем в них ванильный и обычный сахар.
Взбиваем до однородности массы, а затем добавляем сметану.
Еще разок хорошенько перемешиваем все ингредиенты.
Муку соединить с разрыхлителем и просеять. Всыпать смесь к остальным ингредиентам и замесить тесто.
Яблоки очистить от кожуры, порезать на дольки и выложить в тесто.
Хорошенько перемешиваем тесто с фруктовой начинкой.
Форму для выпечки застилаем бумагой и выливаем в нее тесто.
Отправляем пирог на сметане с яблоками в духовку на 50 минут. Температура готовки 180 градусов.
Заливной пирог на сметане с капустой
Если вы любите пироги с овощной начинкой, то вы просто обязаны попробовать этот пирог на сметане с капустой. Все ваши усилия, которые вы потратите на готовку, окупятся в виде вербальных благодарностей ваших родных и близких.
Ингредиенты:
Для теста:
3 яйца
5 ст. л. сметаны
6 ст. л. муки
1 ч. л. разрыхлителя
1 ч. л. соли
Для начинки:
500 гр. капусты
50 гр. укропа
Соль
Перец
Способ приготовления:
Для начала приготовим начинку. Капусту нужно мелко нашинковать и смешать с солью.
Затем хорошенько пожать капусту руками.
Теперь готовим тесто. Яйца взбиваем венчиком.
Затем добавляем в яйца сметану, соль, муку и разрыхлитель.
Взбиваем тесто около минуты миксером.
Форму смазываем сливочным маслом и выкладываем в нее капусту.
Сверху выкладываем мелко порубленный укроп.
Заливаем капусту с укропом тестом.
Отправляем пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
Готовому пирогу на сметане даем слегка остыть, после чего разрезаем его прямо в форме на порционные кусочки.
Шоколадный пирог на сметане в мультиварке
Любители шоколада будут в восторге от предложенного пирога. Готовить его ничуть не сложнее чем любой другой пирог на сметане с сегодняшней подборки, потому если вы относите себя к «шокоманам», то берите рецепт на заметку.
Ингредиенты:
250 мл сметаны
1 яйцо
180 г. сахара
160 г. муки
3 ч. л. какао-порошка
1 ч. л. соды
Способ приготовления:
В сметану добавляем сахар и яйца. Взбиваем все до однородной массы.
Добавляем в полученную массу муку, соду и какао. Хорошенько перемешиваем все ингредиенты.
Чашу мультиварки смазываем сливочным маслом и выливаем в нее тесто.
Выпекаем пирог в режиме «Выпечка» около 35-40 минут.
Готовый пирог достаем из мультиварки, даем немного остыть и подаем к столу, предварительно посыпав сахарной пудрой.
Теперь вы знаете, как готовить пирог на сметане. Приятного аппетита!
Пирог на сметане – это простое и быстрое в приготовлении лакомство, которое будет по силам испечь даже начинающим кулинарам. Благодаря начинкам, вы каждый раз сможете радовать своих близких разными вкусами пирога, а, следовательно, эта подборка рецептов не единожды будет вас выручать. Напоследок, хочу дать пару советов, чтоб ваш пирог на сметане получился вкусным и с первого раза:
Для рецептов можно брать сметану любой жирности. Потому вы можете использовать как магазинный, так и домашний продукт;
Тесто для пирога на сметане не нужно долго вымешивать. Чем меньше времени вы потратите на это занятие, тем пышнее пирог у вас будет в итоге;
Если в качестве начинки вы используете мороженые фрукты, овощи и ягоды, то предварительно дайте им время хорошенько разморозится. Лишняя влага от талой воды, может испортить тесто;
Не бойтесь экспериментировать с начинками. Можно использовать ягоды, фрукты, орехи, сухофрукты, творог, варенье и джемы. Включайте свою фантазию, отбросьте сомнения, и у вас все получится.
Блины на скорую руку со сметаной рецепт – русская кухня, вегетарианская еда: выпечка и десерты. «Еда»
Куриное яйцо
2 штуки
Соль
1 чайная ложка
Вода
250 мл
Молоко
250 мл
Пшеничная мука
145 г
Растительное масло
2 столовые ложки
Изюм
50 г
Апельсины
1 штука
Мягкий творог
200 г
Сметана
1 столовая ложка
Сахарная пудра
1 столовая ложка
Торт сметанник на скорую руку – пошаговый рецепт с фотографиями
Пошаговый рецепт приготовления
В миске соединяем сметану и сахар, хорошо перемешиваем.
Полученную массу мы разделяем на 2 части, так как торт у меня будет двухцветный.
В одну из частей просеиваем какао и хорошо перемешиваем.
В муку добавляем полторы чайные ложки разрыхлителя, хорошо перемешиваем и добавляем понемногу в каждую часть теста и замешиваем мягкое, эластичное тесто.
Доску присыпаем слегка мукой и выкладываем одну часть теста, делаем из неё колбаску и разделяем на 6 равных кусочков.
Точно так же мы проделываем со второй частью теста.
И каждый кусочек скатываем в шарик и того у меня получилось 12 равных частей.
Стол присыпаем слегка мукой и выкладываем 1 кусочек, раскатываем в тоненький пласт и я использую дно съёмной формы, диаметром 22 см.
Обрезаем и обрезки убираем, обрезки нам ещё пригодятся из них мы так же сделаем коржи.
Берём полученный корж, выкладываем на сухую разогретую сковородку и жарим с каждой стороны, по 2-3 минуты, до лёгкой румяности.
И так проделать со всеми коржами.
И того у меня получилось 14 коржей.
Приготовим крем! В миску выкладываем сметану, добавляем сахар и хорошо взбиваем миксером, в течении 5 минут.
Крем готов! Собираем торт! Тарелку слегка промываем кремом, выкладываем первый корж, хорошо промазываем кремом и так мы проделаем со всеми коржами, чередуя: тёмный корж и светлый.
Оставляем обязательно 2 коржа на крошку.
Хорошо промазываем вверх торта и бока.
Из оставшихся коржей делаем крошку, смешиваем и украшаем бока и вверх торта.
Если у Вас есть желание и время, можно сделать сверху торта, рисунок.
Отправляем торт в холодильник, для того чтобы он хорошо пропитался, после чего нарезаем и подаём к столу.
Торт получается очень вкусный, нежный, с небольшой кислинкой, так что попробуйте, приготовьте, Вам он обязательно понравиться и готовиться очень легко.
Приятного аппетита!Готовьте с удовольствием)
Рецепт начинки из взбитой сметаны Savory Sweet Life
Этот пост может содержать партнерские ссылки.
Моя подруга Алиса только что написала свою первую поваренную книгу под названием SAVORY SWEET LIFE: 100 простых вкусных блюд для каждого семейного случая . Это тоже название ее блога.
Алиса — обычная мама, как и многие из нас, которая водит своих детей, старается хорошо поесть на столе, но у нее также особый подход не только к своему наследию, но и к окружающим ее людям.
Мне было так весело читать эту книгу, потому что семья Алисы напоминает мне мою семью. (И мне не терпелось попробовать этот фантастический рецепт!)
Мне тоже нравится ее развлекательная философия.
Готовить для моей семьи и друзей — это радость для меня. Мне нравится, когда люди приходят и остаются на несколько часов, когда мы можем поговорить друг с другом за хорошей едой и разговором. Я никогда не был из тех, кто планирует комплексное меню или украшает обеденный стол замысловатыми цветочными центральными элементами, согласованной посудой и дополнительной стеклянной посудой на ножках.На самом деле, у меня нет тонкого фарфора. В большинстве случаев, когда мы устраиваем вечеринки, мы используем несовместимые тарелки, чашки, посуду и набор разнообразных сервировочных блюд. Для меня это никогда не было идеальной вечеринкой. Речь идет о создании теплой и гостеприимной атмосферы, в которой гости будут чувствовать себя желанными гостями, а мы с семьей можем провести вечер без особого стресса. -Алиса Куррах
Это мой образ мыслей, Алиса. 🙂
Я снова и снова использую одну и ту же белую посуду и свои кубки из Dollar Store.Меня действительно СЧАСТЛИВОМ делают люди, которые приходят сюда!
Как в ту ночь. Я снова приготовил свой рецепт песочного пирожного с розмарином и клубникой, и на этот раз оставил его размером 9 × 13.
Добавьте розмарин в песочное печенье, свежую клубнику с нашего огорода и начинку Alice’s Whipped Sour Cream (которую я утроил и не просеивал сахар) — это был десерт, за который можно умереть!
Я так рада представить вам блог Алисы о еде, а также ее новую книгу, которая только что появилась на прилавках! В нем очень легко ориентироваться, настолько практично, что в нем также есть ее собственные красивые фотографии!
Алиса пишет: «Простой подход к еде — это та же философия, что и мой блог о еде« Savory Sweet Life ».”
У вас есть секретный ингредиент, который вы используете при приготовлении взбитых сливок?
[print_this]
Рецепт: начинка из взбитой сметаны {ReluctantEntertainer.com}
Резюме : Добавьте немного сметаны для придания пикантности, и вы получите идеальную начинку для незабываемого торта. Рецепт из пикантной сладкой жизни от Алисы Куррах. Чтобы включить его в свой рецепт песочного пирожного с розмарином, я утроил этот рецепт для сковороды размером 9 × 13.
Состав
1/2 стакана жирных сливок
1/4 ч. Л. чистый экстракт ванили
Сахар кондитерский 1/2 стакана, просеянный
1/2 стакана сметаны
Инструкции
С помощью ручного или стационарного миксера взбейте вместе жирные сливки и ванильный экстракт на средней или высокой скорости до образования жестких пиков. Выключите миксер и добавьте кондитерский сахар и сметану. Снова включите миксер на минимальной скорости и перемешивайте в течение 1 минуты.Затем увеличьте скорость до средней и перемешивайте еще 1 минуту.
Храните крем в холодильнике до использования.
Для песочного коржа RE используйте сливки перед подачей на стол, затем добавьте ягоды.
Время на подготовку: 10 минут
Количество порций (выход): 6
[/ print_this]
Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon.com.
Легкий рецепт взбитых сливок | Все рецепты
Качественный товар! Основываясь на других обзорах, я уменьшил количество сметаны до 1/4 стакана и увеличил количество жирных сливок до 3/4 стакана, и это замечательно! Отличная текстура! Это идет в коробке с рецептами.
Я использовал этот рецепт для второй попытки домашнего приготовления взбитых сливок (мне не понравились результаты, когда я впервые приготовил другой рецепт).Это место. Сметана имеет значение в этом мире. У него восхитительный вкус и консистенция. Я уменьшил количество сметаны на 1/2, так как боялся слишком большого количества * запаха *, и я рад, что сделал это. Это было идеально. Я охладил свою миску и венчики примерно за 30 минут до взбивания. СПАСИБО за отличный рецепт !
Ну, я всегда заказываю «дополнительные» взбитые сливки на все, поэтому я люблю делать свои собственные.Это было хорошо … он был намного более густым и сливочным по сравнению с обычной «взбитой» текстурой. На вкус почти как чизкейк, вероятно, из-за сметаны. Прекрасно подойдет к ягодам или фруктовому десерту. Сделаю снова!
Это было так хорошо и очень легко.Я подала это на клубничном пироге, и мой муж не мог насытиться! Обязательно охладите миску.
Мне нужен был рецепт глазури из взбитых сливок, но я хотел, чтобы он содержал больше, чем просто свежие взбитые сливки.Добавление сметаны сделало консистенцию идеальной для торта! Не слишком сладкий, чтобы не переборщить с великолепным вкусом темного шоколадного торта, на который я его положила.
Это ЛУЧШАЯ замена крутой плети! Долго хранится в холодильнике…как мы использовали его в десерте с банановым пудингом с ванильными вафлями и десертом с пудингом из печенья орео в тот же вечер, и у нас осталось немного до следующего утра, и это было нормально … не растаял повсюду, как обычный взбитый сливок и не наполнен искусственными вещами, такими как взбитый топпинг. Попытайся!
Совершенство! Мне не удавалось купить хорошие взбитые сливки в Великобритании, поэтому я был рад найти такой простой рецепт, чтобы получить то, что мне нужно для своего тыквенного пирога! Одно маленькое предупреждение: я бы начал взбивать, и ничего не случалось бы целую вечность, и я начал бы беспокоиться, что я ошибся в сумме, только для того, чтобы он внезапно загустел, так что придерживайтесь этого!
Совершенно деликатно! Возможность сделать это на несколько часов вперед очень помогает, когда вы развлекаетесь.Держится очень хорошо. Я сделал это примерно на шесть часов вперед. Я подавал 8, я удвоил рецепт, и этого оказалось достаточно. Также я увеличил кондитерский сахар на 1/3, и мне понравилось, как получилось.
Думайте об этом как о крутом кнуте для гурманов.Я сделал его сверху сладкого картофельного пирога, и всем он понравился. Утром все еще было стабильно, и в итоге я съел остаток на завтрак (не пирог, только сливки!). В первый раз, когда я сделал это, я последовал советам других и использовал 1/4 стакана сметаны и 3/4 стакана жирных сливок. Я увеличил количество сахарной пудры до 1/3 стакана, потому что некоторые говорили, что она не очень сладкая. Обычно я не изменяю рецепты в первый раз, когда пробую их, но я кормил кого-то, кто обычно не любит сметану, и я не был уверен, насколько сильным будет оригинальный рецепт.Во второй раз я точно выполнил рецепт (за исключением 1/3 стакана сахарной пудры, что не является серьезным изменением), и он все еще был восхитительным с легким привкусом, напоминающим чизкейк. Если вы никому не скажете, что это сметана, я сомневаюсь, что кто-нибудь догадается. У меня никогда не было проблем с доведением его до жестких пиков с помощью глубоко охлажденной миски, венчика и моего стоячего миксера. Взбивание не заняло больше времени, чем просто взбивание сливок. Не могу дождаться, чтобы попробовать это на яблочном пироге.
В первый раз, когда я сделал это, все получилось великолепно.Второй раз не удалось заставить загустеть. Думаю, я что-то не так сделал …
Для лучших взбитых сливок вам нужен один ингредиент
Некоторые называют нас большими людьми, занимающимися взбитыми сливками, здесь, в «В основном». Другие сказали бы, что мы фанатики взбитых сливок. Некоторые могут даже пойти дальше и заявить, что мы включаем взбитые сливки всякий раз, когда и где это возможно.Так что да, мы признаем это: мы любим взбитые сливки. Но то, что вы что-то любите, не означает, что вы не можете сделать это лучше (просто не пытайтесь делать это со своей второй половинкой).
Иногда кремового, слегка подслащенного и мягкого вкуса недостаточно. Иногда вам нужно ввести в спектр еще один аромат: Тан.
А откуда это? Сметана. Густой и терпкий — это наше секретное оружие, когда нужно довести взбитые сливки до 11, придавая яркость, которая делает маслянистые сладкие десерты более освежающими.(Сметана также помогает сделать печенье в наших клубничных коржах таким легким и нежным.)
Вот как можно улучшить взбитые сливки :
Взбейте густые сливки в большой миске с помощью венчика (если вы сильны) или ручного миксера (если вы эффективны), пока не начнут образовываться мягкие пики. (Если вы используете электрическую венчик, постепенно увеличивайте скорость по мере загустения взбитых сливок, чтобы избежать беспорядочного разбрызгивания.) Как только вы начнете видеть мягкие пики (формы, которые цепляются за край венчика и встают в миске, но осыпаться облаками), добавлять сметаны на каждые 1½ стакана жирных сливок.Вмешайте сметану, пока она полностью не смешается, но не добавляйте дальше! Жёсткие, взбитые сливки — печальное зрелище.
Клубника в ожидании взбитых сливок.
Фото Челси Крейг, Food
. Теперь у вас есть миска, полная слегка острых многомерных взбитых сливок, которые можно полить на все ягоды, пироги, сапожники и пирожные, которые, мы надеемся, дойдут до вашего стола. в самое ближайшее время.
Взбитые сливки уже великолепны. Но ты заслуживаешь лучшего.Вы заслуживаете множества взбитых сливок.
Очень хороший повод сделать взбитые сливки. Просто говорю.
2-х минутное тесто со сметаной — победители рецептов
слишком просто!
2-х минутное тесто из сметаны изменит вашу жизнь. Это очень быстро, надежно и очень снисходительно. Что не нравится.
ингредиента Если выпечка вас пугает… это выпечка для вас!
Насыщенный, нежный, тающий во рту, шелушащийся и совершенно бесполезный для приготовления и работы.Джен — наш постоянный производитель кондитерских изделий, который с легкостью и с легкостью производит трудоемкое слоеное тесто. При этом я никогда не был так уверен в приготовлении теста и открыл для себя это тесто со сметаной, которое было послано небесами.
Сделать это тесто проще простого. Бросьте все в кухонный комбайн и блиц, пока не получите шарик из теста, заверните в пищевую пленку, поставьте в холодильник, а затем откатите. Удачи каждый раз! Две минуты, давай!
Смотреть Как приготовить 2-х минутное тесто из сметаны
Все еще голодны?
Подпишитесь на нашу рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Pinterest и Instagram.
S
прокрутите до конца поста, чтобы просмотреть рецепт 2-х минутного сметанного теста Ознакомьтесь с другими рецептами с использованием теста
нажмите на ссылку, чтобы увидеть рецепт… ..Говядина Бургиньон Пирог
нажмите на ссылку рецепта… ..Четы Gourmet Sausage Rolls
нажмите на ссылку рецепта… ..Apple Frangipane Tart
нажмите на ссылку, чтобы увидеть рецепт… ..Peach Frangipane Tart
нажмите на ссылку, чтобы увидеть рецепт … ..Итальянский пирог с маскарпоне с лимоном
Какой у вас рецепт выпечки? Мы будем рады услышать от вас в комментариях ниже, когда вы сделаете это легкое 2-минутное тесто из сметаны.
Время приготовления: 2 минуты
Общее время: 2 минуты
Это супер быстрое тесто станет вашим новым лучшим другом. Быстрое, слоистое, тающее во рту, маслянистое и очень простое в обращении. Любовь.
Ингредиенты
2 стакана простой (универсальной) муки
225 г (8 унций) охлажденного несоленого масла, нарезанного кубиками
1/2 стакана жирной сметаны
3 столовые ложки сахарной пудры для приготовления сладкого пирога
1/2 чайной ложки соли для пикантного пирога
Инструкции
Поместите муку, соль или сахар и нарезанное масло в кухонный комбайн
импульс , пока масло не станет похожим на грубые панировочные сухари
добавьте сметану и продолжайте взбивать до тех пор, пока смесь не начнет собираться вместе
развернуть на столе
сформовать тесто в круглый плоский диск
завернуть тесто в полиэтиленовую пленку и поставить в холодильник на 20 минут — см. примечания
предварительный разогрев духовки до 220c (430f)
стол для легкой муки для рулетов
линейная форма для торта / пирога с тестом y оставив выступ за край и добавьте начинку
вырежьте меньший круг для крышки и смажьте кромку основы взбитым яйцом и закройте крышку на пирог
смажьте верхнюю часть взбитым яйцом и вырежьте небольшой крест в центре крышка для выхода пара
запекать 20 минут при 220c (430f), затем уменьшить огонь до 180c (350f) и выпекать еще 5-10 минут до золотисто-коричневого цвета
при слепой выпечке Выровняйте форму для торта / пирога с тестом — (обрежьте лишнее тесто, оставив 1 см — 1/2 дюйма над верхом формы), затем накройте тесто пергаментом для выпечки и наполните рисом, нутом или даже сахаром
готовьте 15 минут при 210 ° C 420f в предварительно разогретой духовке
удалите рис и пергамент для выпечки из формы
обрежьте тесто до уровня верхней части формы для торта / пирога острым ножом (обрезка после первого приготовления, у вас всегда будет ровное тесто оболочка без усадки) 90 057
верните форму для торта / пирога в духовку еще на 10-15 минут до золотистого цвета и готовности
дайте остыть , затем заполните и продолжайте начинку
Примечания
, оставив тесто в холодильнике позволяет глютену в муке расслабиться, а тесто остыть.
Расслабленное тесто не дает усадки почти так сильно
Информация о питании
Количество на порцию калорий 0 Общее количество жиров 0 г Насыщенные жиры 0 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 0 г Холестерин 0 мг Холестерин 0 мг 0gСахар 0gProtein 0g
Crème fraîche и я возвращаемся назад.Я впервые попробовал этот бархатный кисломолочный крем в старшей школе, когда работал в магазине изысканной еды под опекой молодой женщины по имени Джули. У нее были ясные бледно-голубые глаза, она была одета только в пастельные тона, и, по слухам, у нее был роман с владельцем магазина. Джули была мягкой и умной, женственной и жесткой, старшей сестрой, которой я хотел бы иметь, и воплощением того, кем я надеялась однажды стать. Все, что она рассказала мне о еде, я усвоил, как будто это была моя новая религия. Это включало в себя чудо крем-фреш в кулинарии.
В то время купить крем-фреш было трудно, и Джули показала мне, как приготовить его с нуля. Сегодня, однако, нам повезло, что у нас есть Bellwether Farms, который производит звездный, отмеченный наградами крем-фреш, такой же кремовый, как и все, что может быть приготовлено на моей собственной кухне (это любимый бренд среди шеф-поваров США). Сегодня я расскажу об одном из моих любимых способов использовать Bellwether Farms в этом смехотворно вкусном варианте со стандартными взбитыми сливками.
Безусловно, взбитые сливки, простые и простые, — вещь прекрасная.Но сложить в слегка подслащенный крем-фреш? Если положить ложку на все, от груд ягод до пирогов на День Благодарения, это улучшит вашу игру в десерт.
Зачем делают взбитые сливки Crème Fraîche?
Аромат
Мягкий привкус крем-фреш добавляет нотку интереса и аромата, которые подчеркивают любой десерт, для которого он предназначен.
Текстура
В нем больше тела, чем во взбитых сливках, как будто поедают облака.Смею вас НЕ облизывать пальцы.
Долговечность
Взбитые сливки Crème Fraîche обладают большей стойкостью, чем просто взбитые сливки. Сделайте это заранее и храните в холодильнике до использования. Несколько оборотов венчиком — и ваш сочный крем будет как новенький.
Прекрасно подается с ягодами, пирогами и пирогами или ложкой вместе с нежно приготовленными фруктами, такими как жареный абрикос или запеченные яблоки в Rise & Shine.
Чтобы узнать больше о рецептах крем-фреш, вам, возможно, понравится:
Крем-фреш с травами и овощами гриль
Жареные абрикосы в коричневом сахаре
Зеленые тако с капустой капусты с томатильо сальсой и крем-фреш
или рецепты на сайте Bellwether Farms.
Взбитые сливки Crème Fraîche! Ваши любимые десерты стали еще лучше. # crèmefraîche @bellwetherfarms Нажмите, чтобы твитнуть
Crème Fraîche Взбитые сливки
Взбитые сливки простые и простые — вещь прекрасная.Но сложить в слегка подслащенный крем-фреш? Он улучшит вашу игру в десерт, если его положить ложкой на все, от груд свежих ягод до пирогов на День Благодарения. Он также имеет ароматный привкус, бархатистую текстуру и большую крепость, чем одни только взбитые сливки. Смею вас не лизать миску.
1/3
чашка
сметана
, например Bellwether Farms
2
столовые ложки
сахар
1/2
чайная ложка
экстракт ванили
1
чашка
тяжелые взбитые сливки
В небольшой миске взбейте крем-фреш, сахар и ваниль до получения однородной массы.
В отдельной большой миске взбейте сливки, пока они не станут твердыми.
Добавьте крем-фреш в миску со взбитыми сливками. Используйте резиновую лопатку, чтобы аккуратно сложить их вместе, пока они не станут однородными и однородными.
Подавать сразу же или накрыть крышкой и поставить в холодильник до использования. В холодильнике слегка взбейте несколько раз перед подачей на стол.Идеально подавать в течение дня или двух, но может храниться несколько дней.
Могу ли я приготовить взбитые сливки раньше времени?
Раньше я думал, что взбитые сливки можно приготовить только в последнюю минуту.
Даже в конце ужина в конце ужина (или большого праздника, такого как День Благодарения) я вытаскивал свой электрический миксер перед десертом, неизбежно создавая беспорядок. Я на собственном горьком опыте узнал, что чистые взбитые сливки никогда не остаются идеальными и мягкими надолго — они начинают сдуваться, оставляя странно зернистую субстанцию, когда жир отделяется от жидкости.Нет, спасибо.
Затем я начал добавлять во взбитые сливки немного сметаны. Сначала я сделал это из-за легкой терпкости, которую он добавил — мне понравилось, как смесь помогает сбалансировать сладкие десерты. Но я заметил, что смесь сметаны и взбитых сливок держится лучше, чем я ожидал, даже после того, как посидел пару часов. Не было никакого плача и увядания, которые случались с моими чистыми взбитыми сливками.
Теперь я всегда готовлю свои взбитые сливки заранее, с небольшой помощью сметаны (и науки).
Дополнительный жир = более крепкие взбитые сливки
Почему это немного сметаны имело такое значение? Писатель о кулинарии Гарольд МакГи, как обычно, приходит на помощь: взбивание делает волшебство взбитых сливок. Белки в мембранах молекул жира удаляются в процессе взбивания, в результате чего жир сливок склеивается в «скелет», удерживающий пузырьки воздуха.
Некоторые вещи помогают упростить этот процесс. Держите все, что нужно для приготовления взбитых сливок — миску, сливки, венчик — как можно холоднее.Но, оказывается, может помочь добавление небольшого количества кислоты и небольшого количества лишних жиров. Бинго: в сметане есть и кислота, и жир, поэтому она помогает стабилизировать взбитые сливки. Крем-фреш тоже отлично работает. Как и полножирный греческий йогурт.
Фото Миккеля Ванга
Сделайте взбитые сливки надежными
Итак, я знал, что метод сметаны отлично подходит для ужина в помещении, но я хотел проверить его. Сможет ли он выдержать путешествие в жаркий и влажный летний день? На прошлой неделе у меня была вечеринка по случаю дня рождения, и я приготовил для именинника грандиозный сюрприз: три слоя бисквитного торта, сбрызнутого сиропом из кардамона и коньяка, с толстыми слоями взбитых сливок и свежей нарезанной клубники.
Но смогла бы моя техника взбитых сливок с легкостью внедриться в дорогу и выдержать послеобеденное времяпровождение, не создавая гигантской катастрофы? Кэт Сакс, наш обученный кондитером помощник редактора кулинарии, заверила меня, что так и будет, если я сделаю всего один дополнительный шаг.
Пирог с коричневым сахаром и сметаной — Ненаписанные рецепты
На один 9-дюймовый пирог
Для этого вам понадобится 9-дюймовая рифленая сковорода со съемным дном.
Время приготовления корки: 10 минут; Время выпекания: 20-25 минут; Время подготовки к розливу: 10 минут; Время выпекания для пирога: 20-25 минут
1.Поместите решетку в нижнюю треть духовки и разогрейте до 350ºF.
2. Чтобы сделать корочку: Смешайте масло, сахар, соль и ваниль в средней миске, помешивая, пока масло почти не впитается. Добавьте муку и перемешивайте до тех пор, пока не исчезнут следы. Дайте тесту постоять минуту или две, чтобы оно затвердело, а затем пальцами равномерно прижмите его к стенкам и дну формы. Может показаться, что теста не хватает, но наберитесь терпения и продолжайте методично работать, и все разгладится.Поставьте противень на противень с бортиком и поставьте в духовку на 15 минут. Переверните сковороду и с помощью вилки придавите все точки, которые вздулись во время выпечки. Выпекайте еще 10 минут или около того, пока корка не станет золотисто-коричневой.
3. Приготовление начинки: пока корочка запекается, взбейте яйца с сахаром, солью и ванилью в средней миске, затем добавьте сметану и отставьте.
4. Когда корочка готова, выньте ее из духовки и уменьшите температуру до 300ºF.Возьмите кисточку для теста и смажьте дно корочки взбитым яичным желтком, чтобы скрепить корку и предотвратить ее намокание. Выпекайте корочку еще около 1 минуты, затем снимите и влейте начинку. Верните пирог в духовку и дайте ему выпекаться еще не менее 20 минут, пока края не сравняются, но центр немного покачивается, когда вы осторожно толкаете форму. Если он кажется очень рыхлым, дайте ему пропечь еще 5 минут и снова проверьте. Вы не хотите, чтобы он был похож на края, но и не хотите, чтобы он был жидким.Когда пирог достигнет желаемой консистенции, выньте его и переложите на решетку, чтобы полностью остыть.
5. Вы можете подавать пирог сейчас или охладить до одного дня перед подачей (нам больше понравился этот холодный). Нарезать дольками и подавать как есть или украсить свежими ягодами.
Наслаждайтесь!
Примечание : Рецепт адаптирован из Sinfully Easy Delicious Desserts Алисы Медрич. Я остался верен этому, но готовил начинку дольше.