Автор: alexxlab

Классические булочки с корицей – это мягкие, пышные и ароматные витушки, наполненные смесью сливочного масла, сахара и корицы и политые толстым слоем глазури из сливочного сыра. Следуя этому пошаговому рецепту, вы сможете дома испечь булочки синнабон, как в популярном кафе. Только они будут ещё лучше, наполненные домашним теплом и уютом. Раскатайте дрожжевое тесто в большой прямоугольный пласт, нанесите начинку и сверните тесто в рулет, который затем нарезается на несколько витушек. Дождитесь, пока они поднимутся и испеките. Готовые булочки поливайте глазурью, пока они не успели остыть.

Рекомендуем

Время: 3 час. 15 мин.
Сложность: средне
Количество: 12 шт.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Тесто

• 3/4 ст. воды
• 1 пакетик (7 гр.) активных сухих дрожжей (2 и 1/4 ч. л.)
• 2 ст. л. + 1/4 ч. л. сахара-песка
• 2 и 3/4 ст. муки высшего сорта + дополнительно для работы
• 1/3 ст. сухого обезжиренного молока, при необходимости просейте
• 1 ч. л. соли
• 4 ст. л. несолёного сливочного масла, растопленного, + дополнительно для миски
• 2 больших желтка

Начинка

• 1/4 ст. сахара-песка + дополнительно для формы
• 1/4 ст. коричневого сахара
• 2 ст. л. молотой корицы
• 110 гр. несолёного сливочного масла, размягчённого + дополнительно для формы

Глазурь

• 60 гр. сливочного крем-сыра, комнатной температуры
• 4 ст. л. несолёного сливочного масла, комнатной температуры
• 1,5 ст. сахарной пудры
• 0,5 ч. л. ванильного экстракта

Приготовление блюда по рецепту:

1. Замесите тесто:

   
   В миске в микроволновой печи нагрейте воду до 38°С. (Она должна быть тёплой, не слишком горячей.) Насыпьте дрожжи и 1/4 ч. л сахар-песка и перемешайте до полного растворения. Дайте постоять до появления пены, около 5 минут.
   
2. Тем временем в большой миске смешайте муку, сухое молоко, соль и оставшиеся 2 ст. л. сахара и сделайте в центре углубление. Вмешайте растопленное сливочное масло и яичные желтки в дрожжевую смесь, затем вылейте в углубление и перемешайте деревянной ложкой, замесив рыхлое тесто.


3. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность, посыпьте мукой и месите, добавляя по мере необходимости больше муки, пока тесто не станет гладким, но всё ещё слегка липким, 2-3 минуты. Переложите тесто в смазанную сливочным маслом миску, перевернув его, чтобы покрыть маслом со всех сторон. Накройте полиэтиленовой плёнкой и поставьте в тёплое место, чтобы тесто поднялось в два раза, на 1-1,5 часа.

4. Приготовьте начинку:

   
   Смешайте в небольшой миске сахар-песок, коричневый сахар и корицу. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность, разгладьте и раскатайте в прямоугольник размером 25х45 см. Смажьте тесто сливочным маслом, отступая от краёв с одной длинной стороны 2 см. Посыпьте сахаром с корицей и слегка вдавите посыпку в масло. Смажьте чистый край теста водой, затем плотно сверните тесто в рулет, начиная с длинной стороны и двигаясь к чистому краю; прижмите, чтобы запечатать.
   
5. Смажьте сливочным маслом форму для выпечки размером 22х32 см. и слегка посыпьте сахаром. Нарежьте тесто на 12 частей и разложите их в форме срезами вверх. Накройте полиэтиленовой плёнкой и дайте постоять при комнатной температуре, пока булочки не увеличатся вдвое, около 1 часа, или можете поставить на ночь в холодильник, а утром дайте постоять при комнатной температуре в течение 2 часов перед выпеканием.
6. Разогрейте духовку до 175°С. Раскройте булочки и выпекайте до золотистого цвета, 25-30 минут. Дайте остыть в течение минимум 15 минут в форме.

7. Тем временем приготовьте глазурь:

   
   Миксером на средней скорости взбейте сливочный сыр со сливочным маслом до получения однородной массы. Добавьте сахар и ванильный экстракт и снова взбейте. Полейте тонким слоем на тёплые булочки с корицей. Подавайте булочки с оставшейся глазурью.
   

Булочки сердечки с сахаром (303.3 ккал)

Домашние булочки в виде сердечек пекут из кислого, слоеного, бездрожжевого сдобного и даже песочного теста. Чтобы изделия получились вкусными, не нужно экономить на масле и сахаре.

В этой статье мы подробно расскажем, как приготовить ароматные и вкусные булочки-сердечки с сахаром!

Ниже вы также найдете 9 рецептов сахарных булочек, которые порадуют всю вашу семью, и станут отличным дополнением к чаепитию.

1. Домашние плюшки
2. Сахарные плюшки
3. Булочки “Синнабон” с корицей
4. Карамельные булочки
5. Сдобные булочки с сахаром, корицей и цедрой апельсина
6. Булочка-плетёнка из творожного бездрожжевого теста
7. Булочки с начинкой «Молочная нежность»
8. Булочки с заварным кремом
9. Булочки с ветчиной и сыром

• Мука пшеничная 700 г
• Яйцо куриное 2 шт
• Соль 5 г
• Сахар 100 г
• Маргарин 150 г
• Молоко 100 мл
• Дрожжи 10 (1) г (ст. л.)
• Ванилин 1 пакетик
• Начинка:  
• Сахар 70 г
• Мак 15 г
• Стружка кокосовая 15 г
• Корица  по вкусу
• Масло растительное  

Калории: 303 ккал

Белки: 5.9 г

Жиры: 12.3 г

Углеводы: 41.2 г

• Соединить яйца, соль, ванилин, сахар, добавить тёплое молоко и хорошо перемешать. 300г муки смешать с дрожжами, добавить в полученную смесь, перемешать, накрыть пленкой и дать отдохнуть 15 минут в теплом месте. А пока мы можем растопить маргарин и поставить охлаждаться. В смесь добавить охлажденный маргарин, перемешать, затем ввести оставшуюся муку (400г) и замесить тесто. Накрыть его пленкой и поставить в теплое место на 2 часа. Когда тесто настоится, разделите его на 16 кусочков.

• Каждый кусочек нужно раскатать на квадратики ~16*16 и смазать маслом растительным (можно и растопленным сливочным маслом, кому как нравится).
  Начинки я сделала разные: 2ч. л. сахара+2ч. л. мака; 2ч. л. сахара+2ч. л. стружки кокосовой (у меня дома оказалась только разноцветная стружка, но так получилось веселее) и просто 4ч. л. сахара (но я не удержалась и добавила немного корицы, не могу без нее).

• А теперь самое интересное в выпечке -это формирование булочек))) Занятный процесс))) Начнем естественно с формы “Сердечки”. Квадратик свернуть в рулетик и сложить пополам, защипав слегка края. Затем на месте сгиба сделать разрез ножом и развернуть полученные половинки как показано на картинке. Дело не сложное.

• А это форма “Бантик”. Так же нужно свернуть рулетик, сложить как на картинке и разрезать ножом с двух сторон. Развернуть и вот наш бантик)

• Далее “Ромашка”. Ну тут совсем уж просто. Свернуть рулетик, тщательно соединить края, чтоб круг получился и надрезать ножницами (можно и ножом но ножницами гораздо легче и быстрее). Сверху я еще посыпала сахаром и маком.

• Затем сделаем “Косичку”. Тут уже не поднадобится квадратик, нужно взять один кусочек нашего теста и разделить его на три кусочка, а из них уже сделать жгутики. Затем плетем косичку и я опять-таки посыпала сверху сахаром и присыпала корицей.

• Еще “Цветочек” мне понравился. Давайте и его сделаем. Квадратик здесь не нужем, опять возьмем один кусочек теста и сделать из него один жгутик. Далее мы сворачиваем его как спиральку, но постепенно поднимая вверх, как на картинке и ножницами разрезаем по всей длине. Вот такая красота. Сверху посыпала сахаром, но на противне все же досыпала маком)

• Ох, а это чудо я назвала “Елочка”. Мне показалось она сложной, но на деле все очень просто. Единственное я пожалела что сделала длинный рулетик. На елочку нужно сделать поменьше, чтоб была уж точно похожа на елку))) Итак, квадратик свернуть в рулетик и разрезать ножом почти до края, чуток не дорезая. Затем каждую часть в стороны раскладывать. Верхушку я сделала как верх елочки, а низ как пенечек. Думаю если бы была елочка потолще, было бы гораздо красивее. В следующий раз я обязательно так сделаю и добавлю фото в комментарии. Елочку я посыпала своей разноцветной кокосовой стружкой). И еще один важный момент – “Елочку” нужно делать на небольшом кусочке бумаги для выпечки, иначе потом будет тяжело переложить на противень.

• Сложить все булочки на противень, смазать желтком закрытые части, кроме разрезов и оставить для пропитки минут на 5. Затем поставить в заранее разогретую духовку до 180гр минут на 15-20.

• А вот и наши булочки поспели к чаю.

• Приятного всем аппетита!!!

Домашние плюшки

Продукты (на 12 порций)

• Мука – 4 стакана
• Дрожжи сухие быстродействующие – 1 ст. ложка
• Молоко тёплое (не выше 35-40 градусов) или вода теплая – 1,5 стакана
• Сахар – 1 ст. ложка для теста и 0,5 стакана для посыпания плюшек
• Соль – 1 ч. ложка
• Ванилин – 1 пакетик (1,5 г)
• Масло растительное – 2 ст. ложки для теста + масло для смазывания пергамента
• Яйцо для смазывания плюшек – 1 шт.

Быстродействующие (инстантные) дрожжи не нужно разводить водой, а необходимо сразу добавлять в муку. Они способны поднять даже самое крутое тесто и не придают изделиям характерного дрожжевого запаха (конечно, при условии, что дрожжи качественные).

Как приготовить домашние плюшки:

• Смешать в миске муку, сухие быстродействующие дрожжи (читать рекомендацию на упаковке!), сахар, соль и ванилин.
• Влить тёплое молоко или воду.
• Быстро замесить тесто. В конце замеса добавить растительное масло, чтобы тесто не прилипало к рукам.
• Ещё немного помесить, затем оставить тесто для подъёма. Для этого миску с тестом накрыть сверху пищевой плёнкой или полотенцем и поставить в тёплое место без сквозняков.
• Через час-полтора объём теста увеличится вдвое.
• Необходимо обмять его и снова оставить для подъёма.
• На этот раз тесто поднимется быстрее, минут за 30.
• Готовое тесто выложить на стол, присыпанный мукой, и ещё раз вымесить.
• Затем скатать тесто в жгут, нарезать его кусочками, а кусочки скатать в колобки.
• Каждый колобок раскатать в виде овальной лепёшки и обильно посыпать сахаром (примерно чайная ложка с верхом).
• (Можно посыпать смесью сахара с корицей.)
• Свернуть лепёшку рулетиком, сахаром внутрь, затем согнуть рулетик пополам.
• На сгибе рулетика сделать надрез, примерно до половины, крепко сплющив при этом концы.
• Затем надрез развернуть. Получилась плюшка в форме “сердечка”.
• Выложить плюшки на противень, покрытый бумагой для выпечки (бумагу смазать маслом).
  Оставить плюшки для расстойки на 15 минут, потом смазать взбитым яйцом.
• Выпекать домашние плюшки в заранее разогретой духовке при температуре 200 градусов в течение 15 минут.
• Приятного аппетита!

Сахарные плюшки

Продукты

• Мука – 600 г
• Сахар – 150 г
• Соль – 1 щепотка
• Яйца – 3 шт.
• Молоко – 250 мл
• Сахар ванильный – 1 ч. ложка
• Дрожжи сухие – 1 ст. ложка
• Масло сливочное – 80 г
• Масло растительное – 50 мл

Дрожжевое тесто, приготовленное по этому рецепту, подходит для булочек, пирогов и пирожков с различной начинкой.

Как приготовить сахарные плюшки:

• Два яйца разбить в миску. Всыпать 2-3 ст.ложки сахара, ванильный сахар и соль. Сливочное масло растопить.
• Взбить яйца с сахаром и солью.
• Влить теплое молоко, добавить растопленное масло и взбить вместе.
• Отмерить необходимое количество муки.
• Муку смешать с сухими дрожжами. (К выбору дрожжей подходите тщательно, они должны быть моментальными, чтобы из них можно было приготовить безопарное тесто, т. е. сразу добавить дрожжи в муку.)
• Постепенно добавляя муку к жидким ингредиентам, замесить тесто сначала венчиком или вилкой.
• Затем тесто из миски переложить на стол и хорошо вымесить руками.
• (Можно добавить еще немного муки при замесе, но не слишком, чтобы тесто не стало жестким и “забитым”.)
• Тесто должно получиться мягким, эластичным, не прилипать к столу и рукам.
• Тесто положить в миску, накрыть чистым полотенцем и убрать для подхода в теплое место на 1 час.
• Затем обмять и снова поставить для подъема на 30 минут.
• Готовое тесто должно увеличиться в объеме не менее, чем в 2 раза.
• Для начинки взять оставшийся сахар и растительное масло.
• Тесто разделить на несколько частей, по числу плюшек.
• Размять руками кусочек теста в небольшую лепешку. Смазать растительным маслом и посыпать сахаром.
• Свернуть лепешку в рулет, рулет еще раз свернуть и надрезать острым ножом, не до конца. Плюшкам можно придать любую форму, какая у вас получится.
• Противень смазать маслом. Выложить на него плюшки и оставить подходить на 20 минут.
• Для смазывания плюшек 1 яйцо разболтать вилкой.
• Смазать плюшки яйцом при помощи кисти. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20 минут.
• Сдобные, сладкие сахарные плюшки готовы. Приятного аппетита.

Булочки “Синнабон” с корицей

Продукты (на 8 порций)

• Мука – 200 г (до 450 г, в зависимости от свойств муки)
• Молоко – 250 мл
• Яйца – 2 шт.
• Сахар – 100 г (50 г для теста и 50 г для начинки)
• Масло сливочное (для начинки) – 120 г
• Корица молотая (для начинки) – 15 г
• Дрожжи сухие – 11 г
• Ванилин – 1 г

*

Для соуса:

• Сметана жирная – 100 г
• Сгущенное молоко – 100 г

Как приготовить булочки “Синнабон” с корицей:

• 1. Подогреть молоко и добавить к нему пакетик сухих дрожжей и половину сахара. Оставить на 10 минут.
• 2. Яйца взбить, просеять к ним муку, соль, ванилин.
• 3. Добавить молоко с дрожжами и хорошо вымесить тесто. При необходимости добавить ещё муки, но немного, чтобы тесто не стало тугим.
• 4. Готовое тесто накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1 час.
• 5. Когда тесто подойдет, раскатать его в пласт толщиной около 5 мм.
• Смазать пласт теста растопленным сливочным маслом. Равномерно посыпать смесью оставшегося сахара и корицы.
• 6. Свернуть тесто с начинкой в рулет. Разрезать его на равные части около 4-5 см (у меня получилось 8 штук).
• 7. Выпекала я булочки в разъемной форме, но можно и на обычном противне. Дно застелить пергаментом, смазать форму маслом и выложить булочки срезом вниз. Выпекать около 25 минут при 180 градусах. Готовность проверить деревянной шпажкой.
• 8. Пока булочки готовятся, приготовить соус. Для этого нужно смешать сгущенку со сметаной и убрать в холодильник.
• 9. Когда булочки с корицей будут готовы, вынуть их из формы и со всех сторон смазать приготовленным соусом (сверху можно побольше) и оставить выпечку остывать и напитываться.
• Приятного аппетита!

Карамельные булочки

Продукты

Для теста:

• Мука – 250 г
• Сахар – 30 г
• Соль – 1 щепотка
• Дрожжи прессованные – 5 г
• Яйцо – 1 шт.
• Молоко – 100 мл
• Масло сливочное – 40 г

*

Кроме того:

• Сахар тростниковый (для посыпания булочек) – по вкусу
• Масло сливочное замороженное – 20-30 г
• Желток (для смазывания булочек) – 1 шт.
• Молоко (для смазывания булочек) – 1 ст. ложка

Приготовление

1. Молоко подогреваем до чуть теплого состояния (37-40 градусов).
2. Помимо ингредиентов для замеса теста нам ещё понадобится немного сахара (я взял тростниковый), кусочек замороженного сливочного масла, желток и молоко.
3. Делаем быструю опару.
4. В теплое молоко добавляем 1 ст. ложку муки, 1 ст. ложку сахара и дрожжи, раскрошив их пальцами.
5. Перемешиваем. Даем опаре постоять минут 5-10, пускай дрожжи разойдутся и начнут работать.
6. После проверки дрожжей муку пересыпаем в чашку побольше, добавляем оставшийся сахар и соль. Перемешиваем. Сюда же яйцо и опару.
7. Перемешиваем. Растапливаем сливочное масло и вводим в тесто в последнюю очередь.
8. Тесто хорошо вымешиваем несколько минут.
9. Миску с тестом накрываем пленкой и оставляем в теплом месте. За часик тесто хорошо поднимается.
10. Готовое тесто слегка обминаем, раскатываем в пласт толщиной 0,5 см, накрываем пленкой и даем отдохнуть минут 10. Вырубкой (диаметром 8 см) вырезаем из теста круглые заготовки-булочки.
11. Перекладываем заготовки для булочек на противень, застеленный пергаментом, и даем им постоять на столе под пленкой минут 10.
12. Духовку включаем для разогрева до 210 градусов.
13. Желток смешиваем с молоком.
14. Когда заготовки для булочек слегка поднимутся, смазываем их желтком и посыпаем сахаром.
15. Замороженное сливочное масло нарезаем мелко-мелко, кубиками.
16. После чего на заготовки выкладываем кусочки сливочного масла, погружая их в тесто.
17. Выпекаем булочки в духовке при температуре 210 градусов минут 10.
18. Приятного аппетита!

Сдобные булочки с сахаром, корицей и цедрой апельсина

Продукты (на 7 порций)

Для теста:

• Мука – 500 г
• Молоко – 200 мл
• Сахар – 100 г
• Дрожжи сухие – 7 г
• Масло сливочное – 100 г
• Яйца – 2 шт.
• Соль – 1 щепотка

*

Для начинки:

• Апельсины (только цедра) – 2 шт.
• Сахар – 60 г
• Корица молотая – 2 ч. ложки
• Желток яичный – 1 шт.

*

Для смазывания:

Приготовление

1. Подготовить все необходимые продукты.
2. Приготовить опару.
3. В тёплое молоко добавить быстродействующие дрожжи, столовую ложку сахара и 100 г муки.
4. Перемешать и накрыть плёнкой.
5. Убрать в тёплое место для активации дрожжей примерно на 30 минут. Опара должна увеличиться в объёме.
6. Когда опара поднимется, добавить растопленное сливочное масло, 2 яйца, соль и оставшийся сахар.
7. Постепенно ввести оставшуюся муку, перемешивая миксером с насадкой “крюк” до получения эластичного теста. На замешивание теста уйдёт примерно 10 минут.
8. Убрать тесто в тёплое место примерно на час.
9. Тесто должно значительно увеличиться в объёме.
10. С помощью мелкой тёрки снять цедру с апельсинов.
11. Смешать сахар и корицу.
12. Включить духовку для разогрева до 200°C.
    Разделить тесто на несколько частей. Каждую часть раскатать в прямоугольник.
13. Пласт теста смазать желтком, посыпать 2 ч. ложками корицы с сахаром и сверху распределить 0,5 ч. ложки цедры апельсина.
14. Свернуть пласт в рулет.
15. Разрезать рулет вдоль напополам, не дорезая до края пару сантиметров.
16. Далее переплести обе части рулета между собой.
17. Соединить края получившегося жгута из теста с начинкой.
18. Так сформировать все булочки.
19. Выложить булочки-завитушки с сахаром, корицей и цедрой апельсина на противень, смазать яйцом и отправить в духовку на 20-25 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.
20. Апельсиновые булочки с сахаром и корицей готовы.
    Приятного аппетита!

Булочка-плетёнка из творожного бездрожжевого теста

Продукты

• Творог – 250 г
• Яйца – 3 шт.
• Сахар – 2 ст. ложки
• Ванильный сахар – 1 ч. ложка
• Соль – 1 щепотка
• Мука – 350 г
• Разрыхлитель теста – 1,5 ч. ложки
• Масло растительное (рафинированное дезодорированное) – 100 мл
• Сахар тростниковый (для посыпания плетёнки) – 1 ст. ложка

Приготовление

1. Размять творог с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли. Вбить два яйца.
2. Хорошо перемешать, чтобы творожная масса стала полностью однородной.
3. Влить растительное масло. Снова тщательно перемешать.
4. Муку смешать с разрыхлителем и частями вмешать в тесто.
5. Добавить всю муку и замесить тесто. Тесто должно получиться мягким, но эластичным и не липнущим к рукам и столу.
   Миску с тестом накрыть полотенцем и оставить на 20 минут.
6. Спустя время включить духовку для разогрева до 180 градусов.
   Выложить тесто на стол и разделить на четыре равные части.
7. Из теста скатать четыре жгута.
8. Скрепить концы жгутов с одной стороны. Взять два крайних жгута, перекрестить между собой и расположить между двумя оставшимися жгутами. Таким образом сформировать из четырёх жгутов косичку.
9. Когда коса будет сплетена, скрепить концы жгутов.
   В небольшой мисочке взбить оставшееся яйцо.
10. Смазать плетёнку взбитым желтком и посыпать тростниковым сахаром.
11. Переложить булочку-плетёнку из творожного теста на противень и выпекать в духовке при температуре 180 градусов в течение 25-30 минут.
12. Такая вкусная домашняя выпечка создаст уютную атмосферу в вашем доме.
    Приятного аппетита!

Булочки с начинкой «Молочная нежность»

Ингредиенты для «Булочки с начинкой «Молочная нежность»»:

• Мука пшеничная / Мука — 4-5 стак.
• Дрожжи — 1.5 ч. л.
• Кефир — 200 мл
• Вода (теплая) — 150 мл
• Ванилин
• Сахар — 4 ст. л.
• Масло сливочное (+ дополнительно 10-15 г на заливку) — 50 г
• Соль — 0.25 ч. л.
• Цедра апельсина (средний ) — 1 шт
• Джем (яблочный брала я, можно любой) — 120-150 г
• Молоко (для заливки) — 100 мл
• Молоко сгущенное (для заливки ) — 3-4 ст. л.
• Яйцо куриное — 1 шт

Рецепт «Булочки с начинкой «Молочная нежность»»:

1. Предварительно, стакан с кефиром поставьте в кастрюлю с горячей водой, чтобы он был немного теплый, не из холодильника.
2. Яйцо также достать из холодильника заранее, чтобы было комнатной температуры.
3. Масло должно быть консистенции сметаны.
4. Дрожжи, 1 ч.л. сахара размешать в 50 мл теплой воды, добавить 1 ст.л. муки, перемешать, оставить на 10-15 минут.
5. Должна появиться шапочка.
6. 2,5-3 стакана муки просеять с ванилином.
   В муку добавить сахар и соль, перемешать.
   Оставшуюся теплую воду (100 мл) и кефир смешать.
   В мучную смесь влить жидкость, добавить яйцо. Венчиком перемешать в однородную смесь.
7. Затем добавить цедру, дрожжевую смесь, перемешать,добавить размягченное масло, слегка перемешать и добавить остальную муку.
   У меня в общей сложности ушло около 5 стаканов, 4 точно, потом подсыпала во время замеса на столе.
8. Замесить тесто, накрыть и оставить на 20 минут.
   Затем на столе вымесить тесто около 10 минут, сложить в смазанную растительным маслом миску, накрыть и убрать в тепло на 1-1,5 часа.
9. Тесто за это время должно увеличится в два раза.
10. Тесто обмять и разделить на небольшие шарики.
    Шарики накрыть пленкой и дать им отдохнуть 10 минут.
11. Сковороду смазать растительным маслом.
    Подготовить джем.
12. У меня была небольшая баночка джема, из под детского питания, 110 г, не хватило на 1 булочку, но сначала я щедро накладывала, потом поскромнее, так что как раз бы на сковородочку и хватило.
13. Руки смазать растительным маслом, чтобы сформированные булочки были слегка смазаны.
    Чуть расплющить шарик, положить чайную ложку начинки, защипнуть края, сформировывая шарик с начинкой внутри.
14. Выложить булочки в форму на расстоянии около 1 см друг от друга, накрыть и оставить на 30 минут.
15. Форма должны быть НЕразъемная!!!!! Это обязательно, иначе вся заливка вытечет и булочки пригорят и будут сухими, а самое главное это потом будет чем заняться, оттирая низ духовки)))
16. В 100 мл молока добавить 1 ст.л. сливочного масла, сгущенку, все это нагреть на огне до однородности.
17. Залить булочки и поставить выпекаться при 180 С 20-25 минут, до румяности.
18. Форму лучше взять с краями повыше, чем у меня, а то первые 5 минут в духовке, заливка забурлила и пыталась сбежать, краев ей мало стало.
19. Достаем булочки, верх у булочек слегка смазать сливочным маслом и дать им постоять в форме около 10 минут.
20. Затем аккуратно достать. Тесто такое нежнейшее, что лучше накрыть тарелкой и перевернуть кверху попкой, а затем накрыть другой тарелкой и поставить их в правильное положение.
21. Какие же нежные и мягкие булочки, пропитанные молочной смесью. Аромат апельсинчика приятно пробивается через ванильное сдобное тесто и удачно гармонирует с яблочной начинкой.
    Довольно-таки просто и быстро, и выпечка на субботнее утро готова, наливаем чай и наслаждаемся выходным днем.
    Количества теста получилось больше, чем на эту сковороду булочек, у меня еще получилось 8 обычных плюшек с корицей и какао, что также было просто абалденно вкусно, апельсин, корица и шоколад, ух!

Булочки с заварным кремом

Ингредиенты для «Булочки с заварным кремом»:

• Мука пшеничная / Мука (тесто) — 550 г
• Вода (теплая) — 250 мл
• Дрожжи (сухие) — 7 г
• Молоко сухое — 20 г
• Сахар — 100 г
• Масло сливочное — 50 г
• Соль — 0,5 ч. л.
• Яйцо куриное — 1 шт

Крем

• Ванилин
• Молоко — 300 мл
• Крахмал кукурузный — 30 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Масло сливочное — 50 г
• Сахар — 120 г
• Молоко сухое — 40 г

Рецепт «Булочки с заварным кремом»:

1. Сначала сварим крем (его можно сделать заранее, он прекрасно хранится в холодильнике). Сахар, сухое молоко, кукурузный крахмал, яйца, ванилин смешать венчиком в однородную массу.
2. Молоко с маслом нагреть до горячего состояния.
3. Влить половину горячего молока в яичную смесь, размешивая венчиком до однородности. Вылить яичную смесь в остаток молока, тщательно размешать, варить на плите (на маленьком огне), размешивая венчиком, пока не загустеет.
   Получилась густая паста, накрыть пленкой поверхность и поставить остывать.
4. Тесто я доверила хлебопечке, но можно и вручную. Из указанных продуктов замесить мягкое тесто (смешать дрожжи с мукой, добавить сахар, яйцо, воду, сухое молоко, сливочное масло размягченное и соль), поставить подходить в теплое место до увеличения теста в 2 раза.
5. Подошедшее тесто разделить примерно на 18 кусочков.
6. Заварной крем я выложила в кондитерский мешок.
7. Начнем делать булочки. Раскатайте шарик теста в лепешку 10х14 см.
8. Отступая немного от края, кладем начинку.
9. Заворачиваем одну сторону, как на фото, и чуть-чуть край приминаем пальчиками.
10. И прорезаем полосками, но не доходя до края.
11. Потом заворачиваем так.
12. И вот готовая булочка.
13. Сформированные булочки на расстойку минут на 25-30. Затем смазать яйцом и посыпать кунжутом или листиками миндаля.
    Выпекать при 180* до готовности.

Булочки с ветчиной и сыром

Ингредиенты для «Булочки с ветчиной и сыром»:

• Сыр твердый (в начинку) — 70 г
• Ветчина (в начинку) — 140 г
• Яйцо куриное (в тесто – 0,5 шт; для смазывания теста – 0,5 шт.) — 1 шт
• Молоко (в тесто) — 150 мл
• Соль (в тесто) — 1 ч. л.
• Сахар (в тесто) — 1 ст. л.
• Масло сливочное (в тесто) — 30 г
• Дрожжи (сухие быстрорастворимые, в тесто) — 1 ч. л.
• Мука пшеничная / Мука (в тесто) — 320 г
• Масло растительное (для смазывания противня) — 1 ч. л.

Рецепт «Булочки с ветчиной и сыром»:

1. Хочу сразу оговориться, что я готовила двойную порцию булочек (описывать буду приготовление одной). Муку всю сразу не добавляйте, возможно, муки понадобится чуть меньше.
2. Даю тесту увеличиться в объеме примерно в два раза в теплом месте.
3. Для приготовления этих булочек понадобится ветчина прямоугольной формы (у меня размер – 5*12,5 см) и твердый сыр.
4. Нарезаю ветчину и сыр на 6 ломтиков (сыр я нарезала кусочками 3,5*5,5 см).
5. Делю тесто на 12 равных частей.
6. Формую из каждого кусочка теста шар, накрываю тесто пленкой и оставляю отдохнуть минут 10-15.
7. Беру один кусочек теста и раскатываю прямоугольник, по размеру больше в 2 раза, чем кусочек ветчины. Если тесто у Вас будет липнуть к рукам, используйте муку для подпыла.
8. Кладу на середину раскатанного теста ломтик ветчины.
9. Загибаю края теста к середине (накрываю ветчину), защипываю края теста сверху – т. е. соединяю края теста по середине.
10. Острым ножом разрезаю тесто с ветчиной на 6 примерно равных частей (сначала я делаю разрез посередине, а затем каждую из 2-х частей еще разрезаю на три части).
11. Затем складываю кусочки вместе, чуть сдвигая каждый следующий.
12. Беру еще один кусочек теста, раскатываю его в круг.
13. Кладу на круг кусочки теста с ветчиной.
14. Сверху на кусочки теста с ветчиной кладу кусочек сыра.
15. Защипываю булочку как пирожок.
16. Переворачиваю булочку.
17. Острым ножом или специальным лезвием делаю надрез по середине булочки как на фото и чуть раскрываю серединку.
18. Таким образом формую остальные булочки. Перекладываю их на смазанный растительным маслом противень.
19. Накрываю булочки пленкой и даю им увеличиться в объеме примерно в два раза.
20. Смазываю булочки взбитым яйцом.
21. Выпекаю булочки в разогретой до 180 градусов духовке до золотистого цвета (у меня на выпечку ушло 30 минут, но у всех духовки разные). Приятного Вам аппетита!

Завитушки с маком и сахаром, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Ингредиенты

сахар – 4 ст. л.

масло слив. – 100 г

дрожжи прессов. – 15 гр

молоко – 200 мл

сахар тростниковый – 250 гр

Сдобные булочки-завитушки с маком и коричневым сахаром — что может быть вкуснее с пылу-жару

Приготовление

Тесто я замешивала в х/п. Можно это сделать в ручную.В теплом молоке растворить дрожжи, соль и сахар. Вылить в ведерко хлебопечки, затем добавить растопленное масло и вбить яйца. В последнюю очередь добавить просеянную муку. Поставить на режим Тесто.

По готовности тесто слегка обмять

Разделить на 24 части

Итак раскатать кусочек теста в продольный пласт и щедро посыпать его сахаром

Затем аккуратно свернуть трубочкой и защипать края

Затем свернуть в улитку. Улиточки выкладываем на противень застеленный пекарской бумагой и даем время на расстойку

После чего смазываем взбитым яйцом и посыпаем маком. Выпекать булочки рекомендуется в горячей духовке при темпер. 190* 20 минут до красивого румяного цвета.

Готово! Приятного чаепития!

Сдобные булочки «Завитушки» — пошаговый рецепт приготовления с фото

Булочки  — одна из наиболее популярных и традиционных порционных изделий во всем мире: в Украине — пампушки, во Франции их очень много: и обычные французские булочки (бриоши) и круассаны, бейглы, и т. д., в Финляндии — булочки с корицей, в Америке булочки с ветчиной, Булочки «Синнабон» стали настолько популярными, что уже являются традиционными для 54 стран.
 
Моя бабушка и мама, а теперь и я всегда пекли и печём булочки. Разные, с разными начинками и разных форм.
Что может быть вкуснее домашней выпечки? Запах свежей выпечки бесподобен! 
Пышные, румяные, да так причудливо завитые.    

 
Калорийность — высокая;
Время приготовления 2 ч.40 мин.
Количество порций — 10-12шт.

 Ингредиенты:
 В тесто:

• Яйцо — 2 шт.
•  Дрожжи  сухие — 1,5 ч.ложки
•  Молоко — 1 стакан (примерно 230 мл)
•  Сахар -80 г.
•  Сливочное масло -100 г.
•  Мука — 600 — 700 г (включая подпыл)

• Сахар — 30-50 г.
• Мак — 20-30 г.

 
 
2. Опара подошла.

 
 
3. В отдельной посуде растопить растительное масло, добавить яйца, размешать.

 
 
4. В масляно-ячную смесь добавить сахар, размешать.

 
 
5. Добавить смесь в опару и оставшуюся муку, замесить тесто.
Оставить подниматься на 1час

 
 
6. Теперь можно приступать к разделке теста.
Кусочек теста раскатать, посыпать сахаром и маком.

 
 
7. Скатать рулетик и разрезать на квадратики.

 
 
8. Квадратик разрезать посередине на половину и развернуть.

 
 
9. Выложить булочки на противень, смазанный маслом.

 
 
10. Выпекать в разогретой до 180С духовке примерно 35 минут, до золотистого цвета.

 
Пышные, вкусные, красивые Завитушки получаются. Хочется съесть не одну и не две ;).
 

 
Из такого теста можно приготовить вот таких барашков на НГ и подарить близким и знакомым.
Отличный подарок!

Булочки, 145 рецептов приготовления вкусных булочек с фото на Вкусо.ру

Вкусные дрожжевые булочки с изюмом пошаговый рецепт

Если вам нравится выпечка, как говорится, с изюминкой, то я предлагаю вам рецепт вкусной сдобы с изюмом!

Выглядит она очень аппетитно и привлекательно, и съедается очень быстро.

Ингредиенты:

• молоко 300 мл
• сухие дрожжи 12гр.
• сахар 6-7 ст.л.
• яйца — 2шт
• масло или маргарин 100 гр
• мука 900гр
• ванильный сахар
• изюм 150гр.

Из этого количества продуктов получается примерно 20 вкусных изделий.

Если вы готовите только для себя, и в таких объемах не нуждаетесь, можно просто пропорционально уменьшить количество всех ингредиентов.

Приготовление:

1. В заранее согретое молоко высыпаем дрожжи и перемешиваем смесь, чтобы они разошлись. Добавляем все сухие компоненты, кроме муки и тщательно смешиваем массу. Минуты через две вы заметите, что дрожжи начали набухать. Оставьте смесь на 10 минут для подхода.

2. Добавить в смесь яйца и вновь перемешать. Лучше пользоваться для этого венчиком.

3. Влить в массу растопленное сливочное масло или маргарин, и снова размешать.

4

Предварительно просеянную муку осторожно всыпать в молоко, чтобы не было комочков и замесить тесто. Муку просеивать обязательно, чтобы насытить ее кислородом

Тесто в итоге получится нежным и воздушным.

Когда в миске замес станет затруднительным, выложить тесто на присыпанный мукой стол. Вымешивать его до состояния, пока оно не перестанет липнуть к столу и рукам. Но при этом оно должно остаться довольно мягким.

5. В готовое тесто добавить изюм, и еще раз хорошенько его промять.

6. Выложить тесто в смазанную растительным маслом миску, прикрыть полотенцем и оставить в теплом месте, чтобы оно увеличилось в размерах.

Для этого понадобится примерно один час. А если в помещении прохладно, то и больше.

7. Когда оно увеличится в объеме в два раза, скатать его в жгут и разделить на 18 — 20 равных кусочков. В этот раз мы сделаем булочки в виде узелочков.

Для этого растянуть каждый кусочек в жгутик длиной 20 — 25 и свернуть симпатичным узелком, спрятав края вниз.

8. Завершающий этап — заготовки выложить на выстеленный пергаментной бумагой и заранее разогретый противень, накрыть полотенцем и оставить еще примерно на 10 минут для подхода.

Перед отправкой в духовку — смазать желтком.

Выпекать 25 — 30 минут при температуре 180 градусов.

Получаются булочки нежными, ароматными, и просто тающими во рту.

Как приготовить сахарные булочки красиво Рецепт с маком и сахаром

Теперь кроме сахара внесите в одну часть мак, а в другую грецкие орешки. Получится еще пикантнее и соответственно будет выглядеть божественнее и привлекательнее такая плюшка. При этом сложного ничего нет, раскатать нужно будет тесто в большой пласт, нанести начинку и свернуть в рулет, разрезать его и получатся маленькие улитки или завитушки.

А еще вариант приготовления относится к быстрым, на скорую руку, поскольку тесто должно подняться всего лишь один раз. Так, что если любите такие способы, берите себе обязательно на заметку.

Нам понадобится:

Тесто:

• Дрожи — 50 г
• Мука пшеничная — 5 ст.
• Куриные яйца — 4 шт.
• Сахар — 1 ч.л
• Соль — 0,5 ч.л
• Молоко — 200 мл
• Маргарин — 75 гНачинка:
• сливочное масло — 0,2 кг
• сахарный сахар — 1 ст.
• мак — 4-6 ч.л
• грецкие орешки в измельченном виде — 6 ч.л
• корица — 0,5 ч.л

Этапы:

1. Возьмите молоко теплое или хотя бы комнатной температуры и добавьте дрожжи. Перемешайте, чтобы дрожжи растворились.

2. В другую емкость разбейте куриные яйца, взбейте их венчиком. Далее добавьте 1 ч.л сахара и соль чуть меньше половинки чайной ложки. Дрожжевую смесь вылейте. После растопленный маргарин, перемешайте.

3. Постепенно вносите пшеничную муку частями.

4. Как только тесто готово, уберите его в сторонку. А тем временем займитесь начинкой, которой будет две. Сначала сделайте ореховую, возьмите половину сливочного масла комнатной температуры и добавьте к нему измельченные грецкие орешки. Плюс пол стакана сахарного песка и перемешайте до однородной консистенции.

Для маковой начинки возьмите сливочное масло (100 г), которое осталось, внесите сахар (0,5 ст.) и мак. Разотрите.

5. После чего тесто разделите на два куска, и каждый кусочек раскатайте в тонкий пластик толщиной 1-1,5 см, выложите начинку. Сверните далее каждый лист в рулет и порежьте ножом на части. Край каждой булочки защипите, чтобы он не разомкнулся.

6. Противень смажьте растительным маслом и выложите заготовки. Помните, что сильно близко друг к другу ставить их не нужно, поскольку тесто еще разойдется. Прикройте их полотенцем и оставьте на час или полтара в теплом месте.

Источник https://www.youtube.com/watch?v=6zL5UVtEzkw

7. Выпекайте в разогретой духовке 30 минут при температуре 180 градусов. Приятных проб!

Инвентарь

Тарелка, духовка, противень, пергамент для выпечки, ложка, кисть.

Шаг 1: разводим дрожжи.

Смешайте в тарелке сухие дрожжи, теплую воду, сахар и 4 столовых ложки муки. Перемешайте все до однородной массы и дайте смеси настояться в течение 15-20 минут. Это будет закваска для ваших булочек.

Шаг 2: готовим тесто.

После того, как закваска поднимется, добавьте к ней растительное масло и взбитый в густую пену яичный белок. Начинайте все смешивать, удобней всего миксером, конечно.Затем посыпайте постепенно муку и замешивайте однородное, слегка липкое тесто. Главное, не пересыпьте муки, масса не должна получиться слишком крутой. В конце добавьте соль. Месите тесто еще 8-10 минут.Накройте массу кухонным полотенцем и оставьте ее подниматься на 1 – 1,5 часа в теплом месте без сквозняков.

Шаг 3: формируем булочки.

Когда тесто поднимется, сформируйте из него 8-10 равных шариков и слегка приплющите их сверху.Выложите ваши заготовки для булочек на застеленный пергаментом противень и дайте тесту подняться еще в течение 5-10 минут.В это время прогрейте духовку до 180 градусов.

Шаг 4: выпекаем воздушные булочки.

Смажьте булочки взбитым яичным желтком и посыпьте их семенами кунжута или мака, а затем отправьте запекаться в разогретую духовку (180 градусов) до золотистого цвета.Когда тесто приобретет красивый румяный цвет, ваши воздушные булочки будут готовы. Выньте их из духовки и остудите до комнатной температуры.

Шаг 5: подаем воздушные булочки.

Подавать воздушные булочки можно вместо хлеба к горячему или как основу для бутербродов и хлебных закусок. Очень вкусная и по-домашнему уютная еда.Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– Готовность булочек можно проверить зубочисткой. Просто проткните одну из булочек. Если на зубочистке остались кусочки теста или она вышла влажной, выпечка еще не готова.

Синнабоны с корицей, тесто как пух очень вкусный рецепт

Для любителей пряностей есть еще один восхитительный рецепт приготовления – с корицей.

По сути, они готовятся так же, как сдоба с маком, с той лишь разницей, что вместо мака на тесто мы посыпаем корицу. Аромат во время запекания распространяется просто чудесный, вы едва ли устоите не съесть парочку булочек сразу же！С небольшой разницей в рецепте их еще называют синнабоны. Делимся рецептом！

Ингредиенты:

• мука 500гр.
• молоко 200мл
• дрожжи сухие 7 гр.
• яйца 2шт.
• масло сливлчное 75гр
• сахар 75гр
• соль 1 ч.л.

Для начинки:

• сахар 120гр
• корица 15гр
• масло сливочное 90гр

Приготовление

1. Для начала доведем до ума наши дрожжи. Для этого вводим их в теплое молоко и даем настояться, созреть.

2. Тем временем в другой миске смешиваем яйца, соль, сахар до полного растворения последнего. Туда же отправляем готовые дрожжи.

Начинаем потихоньку добавлять просеянную муку и замешиваем тесто.

3. Пока оно будет подниматься в теплом месте, мы приготовм начинку.

Для этого надо смешать сахар и корицу. А масло растопить и оставить до поры до времени.

4. Готовое тесто раскатать толщиной примерно 5 миллиметров и сформировать условный прямоугольник.

5. Всю площадь мы аккуратно смазываем маслом и засыпаем сахарно-коричной смесью. После чего сворачиваем тесто в рулетик, и разрезаем его на равные части.

6. Будущие сладкие рулетики мы выкладываем на противень и даем постоять минут 10, после чего щедро смазываем сливочным маслом и отправляем в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

Наши синнабоны с корицей, готовы.

Их можно кушать прямо так, а можно посыпать сахарной пудрой, или полить заранее приготовленной помадкой.

Рецепт Булочки-завитки с пудингом

(слова автора)
Немного заранее вскипятить молоко с маслом, сахаром и солью.
И выложить из холодильника яйца, чтобы были комнатной температуры.

В небольшую мисочку для опары положить дрожжи и чайную ложку сахара. Постепенно подливая теплую воду, растереть дрожжи, чтобы не было комков.
Поставить опару в теплое место для подъема.

Как только сделали опару, заварить в 0,5 литра молока порошок пудинга, как написано в инструкции на пакетике. Это делается быстро. Готовый горячий пудинг отставить в сторону, пусть остывает.

За это время опара должна подняться «шапочкой».
В большую миску для теста просеять 5 стаканов муки. Один стакан выложить, отставить в сторону.
Яйца слегка взбить вилкой.
В муке сделать углубление, вылить туда остывшую молочно-масляную смесь, опару и яйца. Замесить тесто. Тесто должно быть мягким, но хорошо отставать от рук, иначе потом трудно будет раскатать в пласт. Но берегитесь: нельзя и пересыпать муку, а то булочки будут слишком плотными.
Что значит «тесто должно отлипать от рук» по моему разумению? После того, как вы несколько минут будете тесто вымешивать, оно будет липковатым, но, тем не менее, при отрывании руки от теста, тесто, сначала неохотно отлепившись, все же останется в миске. Но если оно будет отлипать, почти не пачкая рук, совсем не прилипая к ним, то муки много… У меня ушло 5.5 стак. муки.

Когда вымесили тесто, на руку плеснем растительное масло без запаха, обмажем готовое тесто. Тесто поставить в теплое место для подъема. Обминку делать не надо.

Тесто подошло очень хорошо.

Когда тесто поднялось, выложить его на присыпанную мукой разделочную доску.
Раскатать тесто в прямоугольный пласт толщиной около 0,5 см.
Выложить на середину пудинг, разровнять его. Начинка должна занимать треть площади по длине.

Затем аккуратно кладем на начинку сначала один свободный край теста, затем другой.

Получается полоса с начинкой внутри. Не надо ее ни пришлепывать, ни раскатывать.

Противень или выстелить смазанной жиром бумагой для выпечки, или закрыть силиконовым ковриком.
Режем острым ножом тесто на поперечные полоски шириной примерно в 4 см.
Аккуратно, стараясь не растягивать и не мять отрезанные полоски, берем их по очереди двумя руками и как будто «отжимаем», немного скручивая с двух сторон. Удобно это делать прямо над противнем, сразу и положить.

Как уложили все плюшки-завитушки, оставляем их на двадцатиминутную расстойку, включив в это время духовку на прогрев. Температура 200-220 С.
После расстойки ставим противень в нагретую духовку.
Вынуть противень с готовыми булочками, накрыть булочки полотенцем до остывания.

Как сформировать красивые булочки из дрожжевого теста

Если хотите, чтобы вашей выпечкой восхищались, тогда позаботьтесь не только о достойном содержании (вкусе), но и о внешнем виде сдобы. Предлагаем взять на вооружение формы булочек, которые легко исполнить даже начинающему кулинару.

Фото: povarenok.ru

Используйте простые подсказки и с легкостью сделаете витиеватые сдобные изделия:

Узелок — элементарная форма, с которой советуем начать.

Чтобы ее сделать, достаточно разделить тесто на небольшие порционные кусочки, приготовить из них колбаски длиной до 15–18 см. Свяжите изделие узлом и несколько раз оберните концы вокруг кольца-основы.

Фото: povarenok.ru

«Пион».

Если используете эту форму, то булочка будет выглядеть как цветочек. Для этой формы можно использовать начинку (мак или джем, шоколадную пасту, орехи), а можно посыпать корицу (в этом случае не добавляйте ее в тесто, иначе будет перебор).

Чтобы сделать такую форму:

1. Придайте кусочку теста круглую плоскую форму диаметром до 20 см. Посыпьте по центру корицу или выложите джем.
2. Сверните рулет и разрежьте его вдоль с двух концов. Центр (до 5 см) оставьте нетронутым.
3. Обе разрезанные части выверните несколько раз. Из одной части сформируйте колечко булочки, а из второй — бутон, который уложите поверх первой части.

«Бабочка» — незамысловатая, но очень красивая при выпекании форма булочек.

Делать ее следует так:

1. Раскатайте тесто, как для «Пиона», и сверните рулетом, серединку присыпьте сахарным песком.
2. Два конца рулета сведите по центру. Должна получиться форма, которая напоминает скобку.
3. Разрежьте вдоль, но центр оставьте нетронутым. Разрезанные части выверните наружу.

Фото: povarenok.ru

Спиральки — самая распространенная форма для сдобы.

Попробуйте изготовить булочки такой формы и убедитесь, насколько просто это получится:

1. Из кусочка теста сформируйте колбаску.
2. Придержите один край колбаски указательным пальцем, а второй рукой закрутите колбаску вокруг пальца.

«Лилия» — форма, которая превратит булочку в изысканное кулинарное творение.

Сделать ее просто:

1. Сформируйте лепешку диаметром 10–15 см, смажьте растительным маслом и посыпьте сахаром.
2. Сложите лепешку пополам, а потом сложите еще раз так, чтобы получился треугольник.
3. Разрежьте пополам со стороны широкого края к центру.
4. Выверните две половинки и соедините концы. Получится цветок.

Булочки должны быть не только вкусными, аппетитными и ароматными. Если воспользуетесь предложенными вариантами оформления, то они порадуют глаз и подарят еще и эстетическое наслаждение. Не бойтесь экспериментировать с тестом, формируя из него различные причудливые комбинации.

Рецепт 3 Сладкие булочки с изюмом

Еще один простой рецепт домашних сладких булочек из дрожжевого теста «родом из детства».   Проще всего такие сладкие булочки запечь в духовке, хотя можно для этого использовать и мультиварку, и хлебопечку. Булочки с изюмом очень любят дети, но не менее искренне им обрадуются и взрослые.

Нежные и сытные булочки с изюмом можно  дать с собой детям в школу – целиком или разрезать пополам и сделать с ними бутерброды с маслом и сыром, ими можно угостить коллег на работе или просто порадовать своих домашних, пробудив самые теплые воспоминания. Выпекаются домашние сладкие булочки  из дрожжевого теста, просто и быстро. Для создания этого блюда нам потребуется минимум ингредиентов, которые обычно всегда под рукой у хозяйки.

Ингредиенты:

• мука – 4 стакана;
• молоко – 355 г;
• сахар – 1 стакан;
• соль – 1 щепотка;
• яйца – 2 шт.;
• дрожжи – 20г;
• масло растительное – 175 мл;
• изюм – по вкусу.

Способ приготовления:

В глубокую миску разбиваем яйца и взбиваем их венчиком

Добавляем к ним соль, снова взбиваем, добавляем молоко и дрожжи, перемешиваем, вводим растительное масло и осторожно всыпаем муку. Все перемешиваем вместе, чтобы не было комочков

Ставим тесто в теплое место, ждем, пока оно поднимется.

В это время тщательно перебираем и промываем изюм, очищаем его от хвостиков и всего лишнего. Промытый изюм обсушиваем и посыпаем сахаром, перемешиваем.

Возвращаемся к тесту. Если оно уже поднялось, раскатываем его в один пласт. Смазываем тесто маслом и щедро посыпаем его изюмом и сахаром. Сворачиваем в тугой рулет, после чего нарезаем его на кусочки одного размера. У каждого кусочка нужно залепить дно, чтобы оно «не дало течь» – нам не нужно, чтобы сахар расплавился и вытек, нам нужны аккуратные булочки.

На противень кладем коврик для выпечки, чтобы наши сладкие булочки было легко снимать с противня. Можно, конечно, просто смазать противень маслом или положить бумагу для выпечки и смазать маслом ее, но лучше использовать специальный коврик – с него готовые булочки можно будет легко снять. Выпекаем булочки в духовке около 20-25 минут.

Булочки тесто сдобное дрожжевое

Булочки — самый простой вид сдобной выпечки, который не требует выполнения сложных действий, но при этом имеет массу вариаций (с начинкой или без). Главное в этом деле — правильно подобранный рецепт теста, который позволит сделать сдобные булочки легкими, воздушными и аппетитными.

Немаловажен и фактор длительности хранения такой выпечки. Чтобы она оставалась мягкой на протяжении 7–10 дней (если не улетит быстрее), нужно приготовить правильное тесто на булочки.

Остановимся на этом моменте детальнее

Многие хозяйки знают, как важно, чтобы дрожжевая основа легко подходила, насыщалась кислородом. Тогда тесто, как пух, а выпечка получается воздушной и легкой

Чтобы добиться этого, важно знать не только набор ингредиентов, но и их пропорции.

Фото: 1000.menu

Предлагаем сделать тесто для сдобных булочек на 500 мл молока. На это количество понадобится:

• сухие дрожжи — 2 ст. л.;
• сахарный песок — 200 г;
• соль — ½ ч. л.;
• яйца — 3 шт.;
• ванилин — ½ ч. л.;
• мука — 750 г (3 стакана).

Чтобы сделать тесто сдобным, добавьте сливочное масло или сливочный маргарин. Достаточно 200 г этого продукта на 0,5 л молока. Для удобства вымешивания используйте 2–3 ст. л. растительного масла.

Если по каким-то причинам не любите ваниль, тогда используйте корицу, цедру лимона или апельсина в качестве ароматизатора. Также для вкуса можете добавить в тесто изюм (150 г). Его необходимо предварительно помыть и добавить, когда будете делать тесто.

Замесить дрожжевое тесто несложно, но повозиться придется. Немаловажный фактор в этом процессе — выбор муки. Она не должна «плыть» (причина — повышенное содержание клейковины), иначе булочки не поднимутся так, как должны. Выбирайте муку только высшего сорта и проверенного производителя.

Фото: testoved.com

Замешивание проходит в два этапа:

Приготовление опары предполагает выполнение таких действий:

1. Взбейте венчиком яйца с сахаром и щепотью соли.
2. В подогретое молоко (температура 37 °С) введите полученную яичную смесь и растворите сухие дрожжи.
3. Просейте муку. В подготовленную жидкую основу добавьте 1,5 стакана муки и хорошенько замесите ложкой тесто. Оно должно быть жидким, похожим на густую домашнюю сметану.
4. Смешивание ингредиентов производите в глубокой стеклянной или эмалированной емкости. Когда опара готова, накройте кастрюлю или миску полотенцем, по возможности укутайте теплым пледом или поставьте в теплое место. Если все сделали правильно, то через 30 минут опара поднимется и на поверхности появятся пузырьки.

Вымешивание теста:

1. Растопите на небольшом огне маргарин или масло. Можете для этих целей воспользоваться микроволновкой.
2. Добавьте в тесто ароматизатор, масло и оставшееся количество муки. Размешайте все тщательно и переложите тесто на рабочую поверхность, чтобы завершить вымешивание.
3. Тесто не будет прилипать, если поверхность и руки смажете растительным маслом. Если муки недостаточно (тесто жидковато), то добавьте около 3/4 стакана. Месите до тех пор, пока тесто не станет эластичным и податливым.

Затем переложите его в емкость и накройте полотенцем. Оставьте в тепле на 40–50 минут, чтобы оно выросло. Учтите, что жиры (масло, маргарин) утяжелят и замедлят процесс брожения. Поэтому наберитесь терпения и дождитесь, когда тесто вырастет, и только тогда приступайте к формированию булочек.

Булочки-розочки с сахаром из дрожжевого теста

Предлагаю самый простой рецепт булочек, который я встречала в сети. Он на молоке и сливочном масле. Кстати, если вы любитель пончиков, то из такого теста вы вполне можете пожарить эти лакомки на сковороде. Поскольку это тесто универсальное, подходит и для выпечки и для жарки. Единственно, сахара тогда берите в два раза меньше, а так, все те же самые ингредиенты.

Нам понадобится:

• мука — 2,5 — 3 ст.
• молоко теплое — 200 мл
• сахар — 4 ст.л
• соль — 0,5 ч.л
• яйцо — пара шт.
• дрожжи сухие — 1 ст.л
• сливочное масло — 80 г

Этапы:

1. Возьмите два яйца и 200 мл молока, добавьте к этой смеси соль 0,5 ч.л, затем сахарный песок — 4 ст.л без верха.

2. И 1 ст.л сухих дрожжей. Размешайте тщательно венчиком.

3. После этого растопите сливочное масло и влейте сюда же.

4. Ну и теперь собственно говоря, просейте муку над чашкой и плюс добавьте ванилин для ароматности. Замесите тесто на булочки.

5. После всех манипуляций, оставьте массу в теплом месте, прикройте пищевой пленкой или крышкой. Время ожидания около 1,5 часов, возможно и меньше, в зависимости от температуры помещения.

Как только тесто подымится и станет пышным, подбейте его.

6. Раскатайте в круг и любым стаканчиком или формочкой вырежьте кружочки.

7. А затем соорудите розочки, выложите вот таким образом, как показано на фото, укладывайте круги один друг на друга. При этом сначала каждую круглую заготовку нужно опрокинуть в сахар и только потом соединить одну кругляшку с другой. Таким образом выложите последовательно четыре или три круга и заверните.

8. Далее разрежьте пополам острым ножом.

9. Поместите полученный шедевр в силиконовую формочку и на противень. Слегка можно у розочки рассоединить лепестки руками.

12. Кроме этого можно и другие завитушки создать. Дайте тесту расстояться в течении 1 часа при закрытом полотенце. Смажьте верх яичным желтком и выпекайте.

13. Духовка должна быть разогрета заранее до 180 градусов, время приготовления 30-40 минут в зависимости от вашего электроприбора. Украсить можно сахарной пудрой и дать полностью остыть кулинарным изделиям. Приятного аппетита!

Источник https://www.youtube.com/watch?v=MEyPUI7Y3Vc

Пасхальные булочки Гнезда

Категория:
Выпечка Изделия из теста Булочки

Хочу вам предложить замечательный рецепт вкуснейших булочек с заварным кремом. Существует огромное количество различных рецептов дрожжевого теста, я решила воспользоваться рецептом под названием «Утопленник». Очень интересное дрожжевое тесто, которое надо для хорошего подъёма… утопить в холодной воде. Весь процесс от начала замеса до конца занимает не больше 50 минут, что для дрожжевого теста очень быстро. Весь секрет заключается именно в том, что мы опускаем подходящее тесто в воду. В воде тесто очень быстро подходит именно потому, что из него не выходит углекислый газ – вода является оболочкой. При обычном брожении часть газов уходит в воздух и процесс происходит дольше. Мягкое и воздушное тесто! Просто сказочно вкусное и не черствеет долго.

Быстрый рецепт дрожжевого теста на воде без молока в хлебопечке

Для тех, кто любит работать в хлебопечке, а не в ручную, предлагаю этот нетрадиционный рецептик

Важно здесь соблюдать всю последовательность действий по закладке ингредиентов и правильно выбрать подходящий режим

Нам понадобится:

• яйцо куриное — 2 шт.
• мука — 500 г
• соль — 1 ч.л
• сахар — 3 ст.л
• сливочное масло — 50 г
• вода — 220 мл
• дрожжи сухие — 2 ч.л

Этапы:

1. Итак, соблюдайте строго такую последовательность, положите в таком порядке:

• сначала сухие дрожжи;
• просеянная мука, соль, сахар.

2. А затем:

• куриные яйца;
• масло сливочное и вода.

3. Формочку установите в хлебопечку и закройте крышку. Установите время программы 2 часа 20 минут. Нажмите на программу один раз, режим три раза, и старт один раз. В такую программу входит выравнивание температуры, подъем и замес. По окончанию программы прозвучит звуковой сигнал.

4. Ну, а дальше выложите тесто на рабочую поверхность и начните обминать и лепить угощения. Затем поместите их на противень и используйте по назначению. Удачи.

Источник https://www.youtube.com/watch?v=Ja9UbG641lE

Как испечь булочки правильно

Многие хозяйки сталкивались с тем, что в процессе выпечки булочки утрачивали свою целостность: поверхность трескалась

Кроме того, важно булочки хорошо пропечь, но не пересушить — не дать сформироваться твердой коричневой корочке

Фото: allwomens.ru

Чтобы избежать всех этих просчетов и приготовить румяную и мягкую выпечку, выполните несколько обязательных условий:

1. Дайте булочкам подняться. Когда сформируете булочки и выложите их на смазанный растительным маслом противень, дайте им 15–20 минут выстояться. Для этого поставьте их в теплое место. В этом случае при попадании выпечки в горячую духовку не будет резкого перепада температуры и тесто не начнет слишком быстро расти и рваться.
2. Предварительно разогрейте духовку. Ставьте противни с булочками в уже разогретую духовку, иначе булочки будут не печься, а сушиться. Для выпечки достаточно побыть в духовом шкафу 20 минут при условии, что выставлена температура не ниже 180 °С.
3. Смазывайте булочки взбитым яйцом. Перед тем как отправить булочки в духовку, смажьте их сверху взбитым яйцом или желтком. Тогда поверхность сдобы станет глянцевой и гладкой.
4. Дайте булочкам выстояться. Когда достанете противень с готовой выпечкой, не спешите выкладывать их на блюдо. Накройте чистым полотенцем, чтобы избежать температурного шока. Эта процедура (10–15 минут) сохранит их мягкость и воздушность на длительное время.

Фото: allwomens.ru

Воспользуйтесь этими маленькими секретами и порадуйте домочадцев свежей и нежной выпечкой.

Булочки выручат мам и бабушек, у которых нет времени на приготовление вычурных десертов, но которым хочется угостить родных вкусной сдобой.

Главное — соблюдайте правила приготовления, и тогда не будет отбоя от просьб сделать вкусные булочки.

Выпечка из дома Паркеров

Дрожжевые булочки с сахаром – «фишка» известного многим туристам отеля Паркеров. Приготовить их вы сможете без особых хлопот и на своей кухне.

Ингредиенты:

• мука (предварительно просеянная) – 0,3 кг;
• дрожжи (только свежие) – 15 г;
• молоко – 130 мл;
• масло мягкое сливочное – 60 г;
• яйцо;
• сахарный песок – две стол. ложки;
• соль – половина чайн. ложечки;
• пудра сахарная.

Приготовление:

1. Подготовим нужные нам продукты.
2. В теплое молоко введем дрожжи и одну стол. ложечку сахарного песка.
3. Размешиваем и оставляем массу на пятнадцать минут, пока не образуется сверху шапочка из пенки.
4. Растопим 30 г масла мягкого сливочного.
5. Просеиваем муку в глубокую емкость.
6. Добавляем к муке масляную массу, молочно-дрожжевую смесь, яйцо, сахарный песок и соль.
7. Вымешиваем мягкой структуры основу, не липнущую к рукам.
8. Накроем емкость пленкой пищевой и оставим тесто на полтора часа в тепле.
9. За это время основа поднимется в два раза. Если этого не случилось, выдержите ее в тепле еще некоторое время.
10. Раскатаем основу в тонкий пласт.
11. Растопим оставшееся масло.
12. Смажем им пласт основы.
13. Разрезаем заготовку на одинаковые прямоугольники.
14. Противень застелем бумагой пергаментной.
15. Прямоугольные заготовки сворачиваем в рулеты.
16. Выкладываем их на противень, располагая вниз краем.
17. Накроем противень пленкой пищевой и оставим заготовки в тепле на двадцать минут.
18. Выпекаем булочки двадцать минут при ста восьмидесяти градусах. Они получатся с легким румянцем.
19. Посыплем выпечку пудрой сахарной. Готово!

Рецепт: сахарные булочки | Стиль дома

Посыпанные сахаром, эти булочки станут особенно сладким утренним угощением.

Состав

• 1 стакан соленого сливочного масла, нарезанного
• ¼ чашка цельного молока
• 1 столовая ложка меда из полевых цветов
• 6 крупных яиц
• 4 стакана хлебной муки
• ½ стакана сахарного песка, дробленый
• Щепотка соли
• 2 ч.л. растворимых дрожжей

Проезд

1 В маленькой кастрюле нагрейте масло, молоко и мед на слабом огне, пока масло не растает.(Жидкость должна быть теплой, не обжигающей.) Тем временем вилкой слегка взбейте 5 яиц в небольшой миске; отложить.

2 Просейте муку, ⅓ стакана сахара и соли в большую миску, затем добавьте дрожжи. Вылейте молочную смесь и взбитые яйца в мучную смесь, помешивая, пока ингредиенты не сойдутся и не превратятся в тесто. Выложите тесто на чистую, слегка посыпанную мукой поверхность и месите до однородного и эластичного состояния в течение 8–10 минут.

3 Вымойте и слегка смажьте чашу для теста маслом.Сформируйте из теста шар и переложите обратно в миску, раскатывая по сторонам, чтобы слегка смазать маслом. Накройте полиэтиленовой пленкой или чистым влажным кухонным полотенцем и поставьте в тепле, чтобы тесто поднялось в два раза, на 1–1,5 часа.

4 Выстелите противень пергаментной бумагой. Когда тесто поднимется, отбейте его костяшками пальцев и сформируйте восемь гладких шариков, каждый размером примерно с большой абрикос. Разложите шарики на противне так, чтобы между ними оставалось небольшое пространство, так как они будут вздуваться, поднимаясь и запекаясь.Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в теплое место, чтобы оно поднималось почти вдвое, от 45 минут до 1 часа.

5 Разогрейте духовку до 350˚F. В небольшой миске слегка взбейте оставшееся яйцо и с помощью кондитерской кисти нанесите глазурь на верхнюю часть каждой булочки. Обильно посыпьте верхушки булочек оставшимся сахаром.

6 Выпекайте от 20 до 25 минут, пока булочки не станут слегка золотистыми сверху и не станут казаться пустыми, если постучать по ним снизу. Булочки лучше всего есть в день их выпечки.

Обслуживает 16

КУПИТЬ КНИГУ

Выдержка из таблицы в Венеции. Рецепты Авторские права © 2018. Взято с разрешения Random House. Все права защищены.

китайских сахарных булочек на пару — #BreadBakers — Gayathri’s Cook Spot

В этом месяце ведущая Bread Bakers Снеха выбрала интересную тему — паровые булочки. Обычно мы печем булочки, но есть и разновидности.Я видел так много китайских рецептов, по которым булочки готовят на пару, и поэтому я отправился на поиски китайского рецепта. И поскольку его будет есть Шрути, мне нужно было найти рецепт, который отвечал бы ее потребностям. Я проверял несколько сладких рецептов и нашел тот, который идеально подошел.

Это тесто для сахарных булочек также используется для китайских булочек со свининой. Это универсальный рецепт, который можно использовать с любой начинкой. Так что вы можете быть очень креативными с начинками. Начинку для сахарных булочек сделать так просто.Это очень похоже на нашу начинку кодзукаттай, только без кокоса. А добавление муки в начинку служит важной цели. Когда сахар нагревается, он просто тает и образует жидкую начинку, которая обычно вытекает из булочек. Но когда вы добавляете муку, она впитывает жидкость, и начинка остается красивой и густой, не просачиваясь.

Фактура булочек получилась потрясающей. Такая пористая и красивая крошка. Я скептически относился к тому, чтобы подавать это Шрути.Но, к моему удивлению, она закончила его за считанные минуты и сказала, что вкус восхитительный. Я остался доволен обратной связью. Я приготовила 1/4 рецепта и сделала для нее всего 3 булочки. Но если сделать всю партию, получится с десяток булочек. Подавайте их теплыми, и я уверен, что вам это понравится.

Источник рецепта: China Sichuan Food

Делает 12 булочек

Ингредиенты:

Тесто:

Мука

Instant Yeast — 2 000 г — 2 000 г 1/4 чайной ложки

Сахар — 2 столовые ложки

Соль — щепотка

Вода — 150-200 мл

Для начинки:

Мука / Майда — 1 столовая ложка

Коричневый сахар — 3 столовые ложки

Семена кунжута — 1/2 столовой ложки

Порядок действий:

Смешать все ингредиенты начинки и отложить.

В миске смешайте муку, сахар, соль и дрожжи.

Добавьте воды, чтобы получилось мягкое тесто.

Месите в течение пяти минут, пока он не станет гладким и эластичным.

Поместите его в миску и накройте пищевой пленкой. Отложите до двойного.

Разделите тесто на 12 равных частей.

Сформируйте каждый диск и поместите немного начинки в середину.

Зажмите три угла круга.

Нанесите воду по краям.

Зажмите шов, как показано на фотографиях.

Положите булочки в пароварку, слегка смазанную маслом, и готовьте на пару 10 минут.

Выключите плиту и дайте ей остыть в течение пяти минут, прежде чем снимать их с пароварки.

Наслаждайтесь!

Пожалуйста, укажите значок и информацию о хлебопеках в своем сообщении.

Булочки для печенья с коричневым сахаром | CraftyBaking

Рецепт от Orange Piggy, премиум-член © 2010 Сара Филлипс CraftyBaking.com

Булочки и фотографии от Orange Piggy © Сара Филлипс

Я сделал несколько булочек с начинкой из печенья.
РЕЦЕПТ ХЛЕБА ПОМОЩЬ

ИНГРЕДИЕНТЫ
Tang Zhong (water roux) закваска:
15 г хлебной муки
80 г воды

Хлебное тесто:
200 г хлебной муки
3 г сухих быстрорастворимых дрожжей
40 г коричневого сахара, просеянного
20 г воды
50 г молока
1/4 чайной ложки соли
1 чайная ложка молотого или порошкообразного имбиря, по желанию
15 г несоленого сливочного масла, размягченного

Топпинг печенья:
50 г несоленого сливочного масла
50 г коричневого сахара, просеянного
15 г яйца
50 г муки для выпечки
3 столовые ложки измельченного миндаля

ИНСТРУКЦИЯ
Приготовьте закваску тан чжун:
1.В небольшой кастрюле на слабом огне смешайте муку и воду, постоянно помешивая, пока она не загустеет. Термометр мгновенного показания покажет 65 градусов C (149 градусов F).

2. Перелейте смесь в миску, накройте полиэтиленовой пленкой прямо на поверхности.

3. Дайте полностью остыть и поставьте в холодильник на 1 час.

Сделайте хлеб:
1. В чаше миксера с крючком для теста смешайте половину муки, закваску тан чжун, дрожжи, сахар, воду, молоко и имбирь (если используете).Месить на низкой скорости 3 минуты. Смешайте соль с оставшейся мукой и добавьте ее в тесто при работающем миксере.

2. Добавьте сливочное масло и месите, пока масло не войдет в тесто. Увеличьте скорость до средней и замешивайте тесто 7-8 минут. Если тесто все еще влажное или прилипает к миске, добавляйте еще по 1 столовой ложке муки, пока тесто не перестанет прилипать к миске.

3. Перелейте тесто в смазанную маслом миску, накройте влажным кухонным полотенцем или полиэтиленовой пленкой и дайте постоять 60-80 минут или пока оно не увеличится вдвое.

Сделайте начинку для печенья:
1. Пока тесто отдыхает, сделайте начинку для печенья: в средней миске взбейте сливочное масло с сахаром до светлого цвета (используйте деревянную ложку). Добавьте яйцо и перемешайте до однородности, затем добавьте муку и перемешайте до однородной массы. Отложите в сторону.

Замесить тесто для хлеба, накрыть начинкой для печенья и выпечь:
1. Надуть тесто и разделить его на 8 равных частей. Выложить тесто для булочек на противень, застеленный пергаментной бумагой.Накрыть полиэтиленовой пленкой и дать настояться 25-30 минут.

2. Установите решетку духовки посередине и разогрейте до 350 градусов по Фаренгейту.

3. Выдавите начинку для печенья сверху каждой булочки. Сделайте спираль, начиная с центра каждой булочки.

4. Посыпать миндалем и запекать 14-16 минут. Не перепекайте.

5. Остудить на решетке для торта.

ХРАНЕНИЕ
Эти булочки лучше всего есть в тот же день, когда они были приготовлены. Заморозьте оставшиеся булочки.

Рецепт сахарной булочки | Ямайские кондитерские изделия

Рецепт лучших утренних булочек BA

Коричнево-сахарные булочки в форме сердца — двойные

Я не готовлю много рецептов дважды, поэтому вы знаете, что мне действительно должно понравиться что-то, если это повторяется на моей кухне.Прошло восемь месяцев с тех пор, как я впервые испек эти сахарные булочки, и, если я правильно помню, я съел всю партию (хотя, к счастью, не за один присест). Они такие хорошие.

Пришлось делать их заново. На этот раз я раскатала в тесте сахар, корицу и поджаренные орехи пекан. Небеса. Как и финские булочки с корицей, по вкусу и текстуре они представляют собой нечто среднее между пушистой сладкой булочкой и сахарным печеньем — и идеально сочетаются с чашкой горячего кофе.

Если вы ищете веселую выпечку, попробуйте этот рецепт булочек с сахаром и корицей.Они идеально подходят для подарков или накоплений.

Рецепт адаптирован из Eat Already!

Булочки с корицей и сахаром в форме сердца

Делает 12 булочек

Ингредиенты

Тесто:

• ¾ чашка + 2 столовые ложки молока
• ¼ чашка сухой воды
• 1½ чайных ложки сахарный песок, дробленый
• 6 столовых ложек несоленого сливочного масла, топленого
• 4 стакана универсальной муки
• 1 чайная ложка соли
• ½ чайной ложки ванильного экстракта
• 1 яйцо

Начинка:

• чашки орехов пекан
• 2 коричневый сахар
• 2 столовые ложки сахарного песка
• 1/2 чайной ложки молотой корицы
• 2 столовые ложки размягченного несоленого сливочного масла

Готовность:

• 1 взбитый яичный желток с 1 чайной ложкой воды

Инструкции

Приготовить тесто

Сделайте начинку:

1. Пока тесто поднимается, нагрейте небольшую сковороду на среднем или сильном огне. Добавьте орехи пекан и тосты, часто помешивая, до появления аромата, 3-5 минут. Снимите орехи со сковороды; дать остыть и нарезать.
2. В небольшой миске смешайте сахар, корицу и орехи пекан. Отложите в сторону.

Сформируйте и выпекайте булочки:

1. Застелите два противня пергаментной бумагой.
2. После того, как тесто поднялось, взбейте его и разделите на 12 равных частей.Аккуратно сформируйте каждый кусочек в шар, накройте полиэтиленовой пленкой и дайте постоять 10 минут.
3. С помощью скалки раскатайте каждый кусок теста в круг диаметром около 6 дюймов. Смажьте одну сторону теста сливочным маслом и посыпьте 1½ чайными ложками начинки; сверните его в бревно. Сведите концы вместе, образуя петлю в форме капли.
4. Положите петлю на ладонь. С помощью кухонных ножниц аккуратно разрежьте петлю пополам по ширине, не трогая кончик петли.Раскройте две половинки, чтобы получилось сердце, и переложите на подготовленный противень. Повторите то же самое с оставшимися кусочками теста.
5. Слегка накройте булочки полиэтиленовой пленкой и дайте подняться в течение 1 часа.
6. Когда булочки почти перестанут подниматься, разогрейте духовку до 400 градусов.
7. Удалите полиэтиленовую пленку с булочек и смажьте верхнюю часть яичной водой. Выпекать 15-20 минут до золотистого цвета. Переложите в решетку, чтобы остыть.

3.5.3208

Булочки Ooey-Gooey с корицей | Все рецепты

Раньше я профессионально делала булочки с корицей и булочки.Вот как мы скатали тугие булочки. Убедитесь, что вы раскатали тесто до 1/4 дюйма. Равномерно нанесите масло, затем смесь сахара и корицы. Удерживая скалку, аккуратно покатайте по смеси сахара и корицы. В начале раскатки только 1/2 дюйма теста. и зажать. Теперь вы должны начать катиться из каждого угла, посередине, продвигаясь вперед и назад. Согните углы к центру, чтобы избежать слишком большого перекрытия (излишка) IMPT: примерно после 2-3 рулонов осторожно поднимите каждую порцию и оттяните от себя, это будет «заправлять» тесто, будьте осторожны, чтобы не порвать тесто .Многое нужно запомнить, но после того, как вы освоитесь, это как вторая натура, и у вас будут идеальные булочки с корицей и липкие булочки

Это хороший рецепт булочки с корицей. Вот трюк, чтобы нарезать рулетики, не размять тесто: возьмите кусок нити, вставьте его под рулет, перекрестите нить и быстро потяните.Это работает как по волшебству, и вам не придется потом чистить липким ножом!

Эти булочки с корицей САМЫЕ ЛУЧШИЕ !!! Мне они очень понравились, просто совет: чем дольше вы позволяете им подниматься, тем они более пушистые и приятные на вкус !!

Мои были не такими уж и липкими.Я сделал по рецепту — за исключением того, что я не добавлял орехи пекан к смеси коричневого сахара и корицы, которая входила в булочки. Я бы посоветовал не растапливать масло, которое вы намазываете внутри, перед тем, как скатать его. Если вы просто нанесете тонкий слой размягченного масла, у вас должно получиться более липкое ощущение, потому что внутри у вас будет больше масла, которое нужно растопить, что сделает карамель более липкой. Когда вы используете топленое масло, вы не получаете много масла внутри, и я обнаружил, что это дает мне сушилку — но все же хорошо — карамельный рулет.Я попробую еще раз, но в следующий раз масло не растоплю. Сделали еще пару раз, и определенно лучше не растапливать масло для внутренней части, а затем я удваиваю карамель для нижней части. Рецепт все еще хороший, отсюда и 4 звезды, но требует некоторых корректировок.

Я удачливый пекарь, то есть большую часть времени я понятия не имею, чем занимаюсь, но обычно это срабатывает довольно хорошо.Когда я приготовил их для званого ужина, я немного волновался, но они оказались удачными. Слишком хорошо. Булочки были такими невероятно и невероятно вкусными, что я испугался. Мне казалось, что я создал что-то настолько разрушительное, настолько мощное, что это нанесет ущерб человечеству. Я знал, что значит быть Оппенгеймером, изучая результаты его работы. Так что ПОЖАЛУЙСТА, будьте осторожны, когда и где вы их делаете — они находятся вне контроля человечества; эта булочка с корицей НЕ БУДЕТ ОТКАЗАТЬСЯ И БУДЕТ С ВАМИ ПУТЬ! Считайте себя предупрежденным.

Самый лучший!! Я вырос в длинном кругу пекарей … это здорово! Я использовал половину цельнозерновой муки … невероятно. Чтобы легко разрезать тесто, воспользуйтесь зубной нитью. Вставьте его под конец, пересеките зубную нить сверху и потяните. Идеальные разрезы каждый раз! Если вы хотите больше тягучей слизи, просто добавьте немного сливок или цельного молока (3-4 столовые ложки) в смесь масла и коричневого сахара в сковороде.

Я пришла к этому рецепту сегодня утром и сделала эти замечательные липкие булочки. Я изменил только эти две области: я использовал форму для выпечки 9 X 9 и сделал немного дополнительной начинки. Вдобавок я приготовил простую белую глазурь и должен сказать, что это одна из лучших липких булочек, которые у меня когда-либо были; и у меня было довольно много за эти годы. Никогда не думала, что сделаю липкую булочку мирового класса, но ошиблась.Я настоятельно рекомендую уделить дополнительное время и быть особенно осторожными при чтении указаний. Кроме того, я позволил своему первому подъему пройти ок. 2 часа, и все вышло идеально. Если вы хотите отличные липкие булочки, которые сбивают носки с ваших друзей и семьи, то это то, что нужно! С праздником на кухне Мэгги.

Отличный рецепт! Для тех из вас, кто, как и я, начинающие пекари, я поделюсь некоторыми вещами, которые я узнал после многих проб и ошибок и большего чтения.Во-первых, этот рецепт следует внимательно прочитать, так как он состоит из множества этапов и может сбивать с толку. Для меня месить было трудным. Вы должны месить по крайней мере рекомендованное время, если делаете это вручную (8 минут для этого рецепта). Раньше я недостаточно вымешивал, и мой хлеб не получался пушистым, я не мог понять, что пошло не так, потому что тесто хорошо поднималось. Замес является ключевым моментом !! Добавьте немного муки, если она станет слишком липкой для работы с ней / слегка присыпать. Тесто должно становиться тверже, чем больше вы месите, и вы поймете, что оно готово, когда зажмете его пальцами и почувствуете, что оно похоже на мочку уха.Если сомневаетесь, замесите еще немного. Перемешивать вручную сложно. Кроме того, при приготовлении карамели вы можете добавить дополнительные ингредиенты. Я сделал двойной, но убедился, что сахар полностью растворился и превратился в карамель. Я думаю, что его нужно готовить на среднем или сильном огне, но внимательно следите, чтобы он не подгорел. Наконец, я готовил при 375 в течение 25 минут (рекомендуется минимальное время), и я был разочарован тем, что после всей работы они были пережарены сверху. Я не знаю, была ли температура слишком высокой или время было слишком длинным, просто сделайте заметку и внимательно смотрите.Никто не упоминал об этом в других обзорах, так что, возможно, это была просто моя духовка. В следующий раз я попробую 350 градусов … Мой первый обзор здесь, надеюсь, он был полезен 🙂 Удачи !!

Эти булочки вкусные! По вкусу они похожи на Cinna-Buns. Это одно из тех угощений, которые вы делаете всего пару раз в год, потому что они не самое полезное, но с точки зрения вкуса они потрясающие.Мы не добавляли орехи пекан, потому что мои дети не любят орехи, но они были великолепны. Настоящая идея: приготовьте партии и разложите их в одноразовые алюминиевые контейнеры — вы можете отдать их и положить инструкции по выпечке и табличку «НЕ ПЕЧАТЬ ДО РОЖДЕСТВЕНСКОГО УТРА». Им он понравится, и они будут помнить вас рождественским утром, когда из духовки доносится запах корицы! Спасибо за рецепт.

Это единственный раз, когда я поджигал свою духовку.Сахарно-масляная смесь поднимается и переливается через неглубокую сковороду, и в духовке она довольно горючая !!! Они действительно выглядели вкусно, но я не ел их с порошковой краской для огнетушителей.