Рубрика: Разное

Горбуша с картошкой в духовке — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Описание рецепта — Горбуша с картошкой в духовке:

Горбуша с картошкой в духовке — отличное блюдо на обед или ужин. Вполне подойдет и на праздничный стол. Как гарнир к рыбе можно добавить и другие овощи. Готовить блюдо порционно или на большом противне — ваш выбор. Учитывайте то, что, чем крупнее кусок рыбы — тем она получится сочнее.

Горбуша с картошкой в духовке: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Шаг 1:

Для приготовления горбуши с картошкой в духовке возьмите горбушу, картофель, лук репчатый, сладкий перец, подсолнечное масло, соль, черный молотый перец.

Шаг 2:

Рыбу промойте, осушите кухонным полотенцем, отрежьте кусок среднего размера, рассчитанный на две порции.

Шаг 3:

Снимите с рыбы кожу.

Шаг 4:

Шаг 5:

Из мельнички добавьте черного молотого перца.

Шаг 6:

Смазать рыбу подсолнечным маслом и дать немного полежать.

Шаг 7:

Очистите картофель.

Шаг 8:

Острым ножом очень тонко нарежьте картофель кружочками.

Шаг 9:

Выложите слой картофеля в смазанную форму.

Шаг 10:

Добавьте нарезанный полукольцами лук.

Шаг 11:

Посолите, поперчите.

Шаг 12:

Добавьте сладкий перец, нарезанный кубиком.

Шаг 13:

Положите сверху кусок горбуши (можно сразу разрезать его пополам).

Шаг 14:

Соедините края бумаги и выпекайте в нагретой до 180 градусов духовке полчаса.

Шаг 15:

Горбуша с картошкой в духовке готова!

Шаг 16:

Подавайте горбушу с картошкой в духовке в горячем виде.

Шаг 17:

Горбуша с картошкой в духовке — отличное блюдо: сразу получаете запеченную рыбу и вкусный гарнир. Подавайте рыбу со свежими овощами и зеленью.

Запечь горбушу с картошкой в духовке вкусно. Рецепт: Горбуша, запеченная в духовке

Захотелось красной рыбки, но не знаете, что лучше выбрать? Предлагаем приготовить горбушу. Это недорого, вкусно и диетично. А для полноценного сытного блюда сочетаем ее с картофелем, сыром и помидорами. Эту рыбку часто называют розовым лососем. Хозяюшки любят ее за питательность и вкус. А еще она доступна по цене. Горбуша с картошкой в духовке получается особенно сочной. Для блюда лучше выбирать небольшую тушку или филе, чтоб не тратить время на чистку.

Горбуша с картошкой и сыром

Полноценное готовится всего один час. Для простого, но очень вкусного рыбного угощения нам понадобится:

Для начала подготовим рыбу. Ей нужно время, чтоб замариноваться. Нарезаем филе небольшими кусочками, приблизительно по 5 см. Солим, перчим по вкусу и сбрызгиваем соком лимона.

Готовить блюда из горбуши лучше летом или в начале осени. Так при покупке можно быть уверенным, что рыба свежая. Это связано с тем, что период промышленного лова приходится на июль-сентябрь.

Пока основной ингредиент маринуется, чистим и нарезаем картофель. Можно кубиками, кружочками — значения не имеет. Немного солим и перемешиваем. Подготовительный этап на этом завершен.

Выкладываем картофель в форму, смазанную сливочным маслом. Сверху равномерно распределяем кусочки рыбного филе. Поливаем заготовку сливками.

В 100 граммах горбуши 140 ккал, что делает рыбу незаменимой при диетах. Весь жирок в горбуше на брюшке и в области плавников.

Накрываем фольгой и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на 45 минут. Рыба готовится быстро, а вот на картофель понадобится больше времени. Сколько, зависит от толщины слоя. Проверить готовность легко с помощью ножа.
Когда с картошкой готова, посыпаем ее тертым сыром. Оставляем в духовке до образования сырной корочки.

Горбуша с картошкой и помидорами

Еще более сочное и нежное блюдо получится, если соединить горбушу с томатами. Подавать его можно даже на праздничный стол. Гости оценят кулинарные способности и обязательно попросят рецепт.

Горбуша готовится при помощи таких продуктов

Блюдо готовится из 6 рыбных стейков по 2 см. в толщину. На такое количество продуктов достаточно одной рыбины. Чистим ее моем, отрезаем голову, хвост и плавники. Стейки посыпаем солью и перцем и поливаем соком лимона. Тертую морковь и лук полукольцами обжариваем на растительном масле. Очищенный картофель нарезаем тонкими кольцами.

Будьте внимательны, старая горбуша горчит. Чтоб проверить свежесть, загляните ей в брюшко. Оно должно быть розовым. Если нет такой возможности, осмотрите жабры. У несвежей горбуши они зеленоватые и покрываются слизью.

Деко застилаем фольгой и смазываем сливочным маслом. Раскладываем стейки на расстоянии друг от друга. Заполняем пространство картофелем. Смазываем его сметаной или майонезом. Сверху на картофель выкладываем лук с морковью. Кружочками помидора накрываем горбушу.

Для приготовления соуса соединяем яйца, сметану, тертый сыр и чеснок. Накрываем все фольгой и оставляем в духовке при температуре 200 градусов до готовности картофеля.

Перед подачей на стол посыпаем блюдо зеленью или подаем на листьях салата. Это добавит блюду красок, дополнит рыбный аромат и улучшит аппетит.

Замечали ли Вы, что когда летишь куда-нибудь на самолете, и стюардессы разносят всем обед, обычно всегда предлагают мясо и рыбу, или курицу и рыбу. Но очень часто рыба заканчивается так быстро, что уже когда стюардессы подходят к середине салона, ее уже не остается. А если сидишь в хвосте, то рыбы уже точно тебе не достанется. А все потому, что это один из самых любимых и потребляемых продуктов на нашей планете.

Рыба содержит весь нужный для человека комплекс витаминов и минералов, качественный белок, который прекрасно усваивается, она снижает уровень холестерина в крови, нормализует обмен веществ. И это только некоторые из ее полезных свойств. Да и она просто вкусная! Как бы ее не приготовили.

Вот сегодня я хочу предложить очень вкусное и красивое блюдо из горбуши. Эта рыба имеет уникальный состав и просто необыкновенный вкус, это одна из известнейших и любимейших рыб. Стоит она недорого, поэтому готовят ее часто. Ее и жарят, и парят, и варят, и конечно же запекают. Рецептов существует множество, и как бы ты не приготовил горбушу, вкус ее испортить невозможно!

А мы и не будем к этому стремиться. Мы будем делать ее еще вкуснее, то есть наоборот улучшать ее вкус. Сегодня я предлагаю запечь горбушу в духовке, а чтобы она не получилась сухой, запечем мы ее в фольге. И сразу же на гарнир запечем овощи. У нас будет 100% натуральный и полезный ужин. Легкий, не перегруженный. Как раз то, что и надо для летнего ужина! Ну, а если решитесь приготовить его зимой, то своим ярким видом, ароматом и нежным вкусом, блюдо это создаст прекрасное настроение холодным зимним вечером!

Горбуша в сметанном соусе, запеченная с овощами в фольге

Нам понадобится:

• горбуша — 1 кг
• лук — 1 шт
• картофель — 800-900 гр.
• морковь -1 шт.
• кабачок — 1 шт.
• перец болгарский — 1 шт.
• помидор -1 шт.
• лимон -0,5 шт.
• яйца — 2 шт
• сметана — 1 стакан
• сыр — 150 гр
• масло сливочное — 50 гр
• специи — для рыбы
• соль, перец — по вкусу
• зелень -4-5 веточек

Приготовление:

1. У меня сегодня крупная горбуша на 1300 гр, такая хорошая толстая рыбина. Ее нужно очистить от чешуи, срезать все плавники и хвост, удалить голову (как-то негуманно это писать…), хорошенько промыть. Голову можно оставить для ухи. Добавив еще какой-нибудь рыбки, ушица получится знатная. Затем рыбу обсушить при помощи бумажных полотенец и нарезать на стейки.

2. У меня получилось 8 стейков и хвостик. Хвостик тоже можно оставить для ухи, но что-то я решила его пустить в дело. Косточку с хвостика все-таки лучше срезать. Можно конечно срезать все косточки и запекать филе. Но я сегодня после рабочего дня, все хотят побыстрее ужин, поэтому не буду тратить время.

3. Стейки надо ненадолго замариновать. Буду я это делать в два этапа. Сначала я рыбку просто посолю. У меня для такого случая есть гималайская соль. Она крупного помола, уже с добавлением некоторых специй, а главное она содержит смесь перцев. Уж не знаю насколько эта соль действительно гималайская, но для маринада она подходит идеально.

Ею я обсыпаю рыбку, и втираю соль в кожу и мякоть, как снаружи, так и внутри.

Если такой соли Вы не имеете, то это совсем не беда. Возьмите обычную соль, смешайте ее с перцем и смесью любых специй для рыбы. Много специй использовать не надо, разве что щепотку. Рыба сама по себе вкусная и со своим нежным запахом. Поэтому не будем все это перебивать. Наша задача только подчеркнуть все достоинства этой вкусной рыбы. Смешайте все ингредиенты, затем обсыпьте ими стейки и вотрите их в мякоть.

4. Оставьте горбушу мариноваться минут на 20. Вторым этапом мы польем стеки соком половины лимона. Но сделаем это чуть позже. Не желательно, чтобы рыба долго находилась под действием кислоты. Мясо у горбуши нежное, замаринуется быстро. А если сразу добавить лимонный сок, то оно в процессе приготовления может стать сухим.

5. Теперь подготовим все овощи. Их моем, чистим и режем, как подскажет фантазия. Моя фантазия подсказала нарезать их вот так.

6. Картофель также чистим и режем. Я порезала дольками, но можно порезать и брусочками, и кружочками.

7. Теперь начинаем собирать наше блюдо. На противень выкладываем двойной слой фольги. Выкладываем таким образом, чтобы остались свисающие края. Ими впоследствии мы прикроем готовящееся блюдо. Смазываем фольгу растительным маслом. Если этого не сделать, то придется потом отковыривать от нее и рыбу, и картошку.

8. Собираем блюдо таким же образом, как и нарезали овощи, то есть как захотите, или как подсказывает Вам фантазия. У меня сегодня отличное настроение, и я пытаюсь создать такое же настроение на противне. Надеюсь, что оно передастся и тем, кто будет блюдо кушать.

9. То есть вначале выкладываем картофель и кабачки. Солим этот слой.

10. Затем выкладываем стейки горбуши. Поливаем их лимонным соком. Сок я заранее не отжимала. Выжимаю его при помощи рук сразу на рыбу. Пока будем выкладывать другие ингредиенты, рыбка как раз немного помаринуется в лимонном соке.

11. Затем черед лука, моркови и болгарского перца.

12. Помидор у меня крупный, поэтому я разрезаю его вначале на две половинки. А затем режу уже полукольцами. И накрываю ими рыбку.

13. Затем режу сливочное масло, раскладываю его кусочками в произвольном порядке. Картошечка не должна получится сухой, масло как раз будет кстати. И добавляем щепотку специй. Для специй я беру смесь состоящую из паприки, тимьяна, куркумы и кориандра. Берем смесь этих специй, или тех, какие есть у Вас, в щепоть, и равномерно распределяем по всей поверхности, как будто солим.

14. Теперь нужно будет сделать сметанный соус. Делается он очень и очень просто. Яйца смешиваем со сметаной, добавляем половину чайной ложки соли и щепотку перца. Все перемешиваем до однородного состояния.

15. Заливаем полученной смесью рыбу. У меня получилось по две полные столовые ложки на каждый стейк.

16. Теперь нужно из фольги соорудить «шатер» для рыбы. Желательно, чтобы фольга не соприкасалась с продуктами. В этом случае, образуется закрытое пространство, где при помощи пара блюдо приготовится быстрее, и станет еще вкуснее.

Для этого приподнимаем свисающие края фольги, делаем бортики. Затем отрезаем еще кусок фольги нужного нам размера. Это будет крыша. Соединяем крышу с бортиками при помощи зубочисток. Где нужно поджимаем фольгу, чтобы не выходил пар. Все, «шатер» готов!

17. Ставим противень в духовку, которую заранее разогрели до 200 градусов. Выпекаем 30 минут.

18. За это время отдыхаем, можно после работы выпить стаканчик чая, уделить время детям и приготовить на стол. А также натереть сыр на крупной терке. И порезать зелень.

19. Подошло время, достаем противень. Убираем зубочистки и крышу. Бортики сминаем. Блюдо у нас получилось как бы в некой форме. Оно слегка зажарилось, а запах уже стоит просто безумный. Но надо еще придать блюду аппетитный вид. Этим и займемся.

20. Посыпаем его плотным слоем сыра и снова отправляем в духовку. Теперь надо ждать, пока приготовится картошка. Я достаю блюдо вторично минут через 15-20, пробую картошку. Если она готова, то и все блюдо также будет готово. Картошка готова. Вот и замечательно! Немного жестковата морковь, но это даже хорошо! Горбуша будет не только с гарниром, но и с морковью в виде бонуса.

Сыр покрылся красивой румяной корочкой, и блюдо стало выглядеть очень аппетитно.

21. Добавим еще один недостающий цвет в эту палитру. Посыпаем готовое блюдо свежей зеленью. Затем раскладываем по тарелкам слоями и радуем вкусным и красивым блюдом своих домочадцев!

Что можно сказать по самому блюду. Придумывать не буду. Муж все сказал за меня одним только словом — «За…ме…ча…тель…но!» Так и сказал, растягивая каждый слог. А еще сказал, что ни в одном ресторане Стамбула он не ел такой вкусной рыбы. А Стамбул — то славится своими рыбными ресторанами и поварами! Для меня это высшая похвала. Не зря фантазировала!

Горбуша получилась сочная, ароматная, вкуснейшая. Свой незабываемый вкус она не только сохранила, но еще и больше открыла. Ее вкус мы ничем не перебили. Этого и хотели добиться.

Иногда рыбу выкладывают на противень, а между кусочками кладут картошку и другие ингредиенты. Я тоже иногда так ее запекаю. Но такой способ мне нравится больше, здесь у каждого овоща и у рыбы вкусы не перемешаны. Все вроде вместе, но вкус у всего свой.

Все овощи, кроме моркови, полностью готовы. Если Вы против этого, то не кладите ее в это блюдо, или потрите на терке. Но скажу, что нам это не помешало нисколько. Картошка сохранилась дольками, не ломается и не рассыпается. Кабачок также не расползся. И это хорошо! Лук отдал свой сок, видим, но по вкусу не ощутим.

Блюдо получилось ярким, солнечным, таким же как и мое настроение. Старайтесь всегда готовить с таким настроением, и тогда любое блюдо получится у Вас непременно вкусным и полезным!

Приятного аппетита!

Кулинаров интересует, как приготовить горбушу в духовке сочной и мягкой. Неудивительно, ведь блюдо – сытное, вкусное и простое в приготовлении в домашних условиях.

На страницах сайта я рассматривала технологию приготовления семги в духовке . Если вам больше нравится горбуша, ниже рассмотрим 4 пошаговых рецепта.

Классический рецепт

Ингредиенты:

• Мороженая горбуша – 2 шт.
• Средний лимон – 2 шт.
• Майонез – 200 мл.
• Морковка – 2 шт.
• Лук – 2 шт.
• Оливковое масло – 40 мл.
• Перец, морская соль, укроп и петрушка.

Приготовление:

1. Первым делом обрабатываем рыбу. Размораживаем, моем, вынимаем внутренности, удаляем хвост, голову и плавники. Готовим горбушу по классическому рецепту целиком.
2. Чтобы рыба получилась вкусной, сочной и мягкой замачиваю ее в маринаде на 30 минут. Для маринада соединяю сок одного лимона с майонезом, морской солью, оливковым маслом и щепоткой перца. После перемешивания готовой смесью обмазываю рыбу и оставляю примерно на полчаса. Маринад слегка напоминает приготовление шашлыка .
3. Процедура обработки овощей простая. Обдаем водой, чистим и нарезаем кружочками. Также поступаем со вторым лимоном.
4. Приступаем к формированию блюда. Замоченную в маринаде горбушу выкладываем на кулинарную фольгу, раскрываем брюшко и заполняем овощами, дольками лимона и зеленью. Взбрызгиваем остатками маринада и заворачиваем в фольгу.
5. Запекаем в духовке в неглубокой форме. Разогреваем духовку до двухсот градусов и запекаем 45 минут.

Вы узнали классический рецепт, как приготовить горбушу в духовке сочной и мягкой. Блюдо превосходно сочетается с различными гарнирами, рисом или отварным картофелем.

Горбуша в духовке с картошкой

Продолжая тему статьи, расскажу, как приготовить горбушу в духовке с картошкой. Это замечательное блюдо прекрасно подходит для семейного ужина или корпоративного праздника.

Гости, которым посчастливилось насладиться вкусом запеченной в духовке горбуши с картошкой, приходили в восторг. Естественно, они искренне хвалят кулинарные способности, но ничего сложного и заумного нет. Главное, правильный рецепт.

Ингредиенты:

• Горбуша – 2 шт.
• Картошка – 1.5 кг.
• Сливки – 1 стакан.
• Сыр – 150 г.
• Сливочное масло – 25 г.
• Сок лимона, перец, соль и рыбная приправа.

Приготовление:

1. Подготовить ингредиенты. В этом рецепте я использую филе. Если в распоряжении целая рыба, придется самостоятельно удалить косточки.
2. Каждое филе нарезать порционными кусочками шириной около пяти сантиметров. Каждый кусочек посыпать солью, приправить перцем, приправой и взбрызнуть соком лимона. После перемешивания оставить мариноваться на 20 минут.
3. Почистить картошку и нарезать кусочками произвольной формы. Главное, не переборщить с толщиной. Очень толстый картофель плохо пропечется. Нарезанную картошку приправить и посолить.
4. Смазать формы сливочным маслом и выложить измельченный картофель ровным слоем. Сверху выложить рыбу и полить сливками. Накрытую фольгой форму отправить в духовку.
5. При температуре в 180 градусов блюдо готовится около 45 минут. Время приготовления зависит от толщины картофельного слоя. Убедиться в готовности поможет прокалывание картофеля через фольгу. Если зубочистка входит легко, блюдо посыпать сыром и подержать в духовке несколько минут.

Видео рецепт

Как видите, блюдо готовится легко и быстро. Осталось переместить рыбу с картошкой на красивую тарелку и подать к столу с овощным салатом и бутылочкой хорошего вина. Как хранить вино узнаете на страницах нашего портала.

Как приготовить горбушу в духовке в фольге

Горбуша вкусная рыба, но не каждый начинающий кулинар может приготовить ее нежной, сочной, мягкой и ароматной. Чаще всего новички ее пересушивают. Вот почему я поведаю, как приготовить сочную горбушу в духовке в фольге.

Воспользовавшись рецептом, порадуете гостей замечательным кушаньем, характеризующимся необыкновенной сочностью и непревзойденным вкусом. Блюдо смело включайте в состав новогоднего меню , хотя и для повседневного стола оно идеально подходит.

Ингредиенты:

• Горбуша – 1 шт.
• Помидор – 2 шт.
• Лимон – 2 шт.
• Сыр – 150 г.
• Майонез – 150 мл.
• Оливковое масло – 4 ст. ложки.
• Зелень – 1 пучок.
• Соль и перец.

Приготовление:

1. Красную рыбу помыть, почистить и разделать на филе. Порезать порционными кусками.
2. Вымыть помидоры и лимоны. Обсушить и порезать тонкими кружочками.
3. Следующий шаг предусматривает подготовку сыра. Порезать широкими пластинками. Рекомендую использовать сыр средней твердости.
4. Кулинарную фольгу смазать оливковым маслом, а сверху положить кружочек лимона. На лимон выложить посыпанный солью и перцем кусок рыбы, колечко помидора и сыр. В итоге получится своеобразный бутерброд. С оставшимися кусками поступить аналогичным образом.
5. Аккуратно завернуть фольгу. Проследить, чтобы внутри осталось немного свободного пространства для сока, и не было дырочек.
6. Завернутую в фольгу рыбу выложить на противень, добавить немного воды и отправить в духовку на 30 минут. Запекать при 200 градусах.
7. Останется достать готовую горбушу из духовки, аккуратно вытащить из фольги, отделить от лимона и переместить на тарелки. Для украшения прекрасно подходит свежая зелень.

Видео приготовление

Я люблю готовить по этому рецепту, а все, кто пробуют блюдо, остаются довольными. Сначала подаю на стол вкусный борщ , затем горбушу с картофелем, а на десерт что-нибудь сладкое и молочное.

Горбуша в духовке со сметаной

Пришла пора поговорить о том, как приготовить горбушу в духовке со сметаной. Блюдо, характеризующееся нежным и несравнимым вкусом, не оставит равнодушным ни одного истинного ценителя красной рыбы.

Говорить об этом кулинарном шедевре можно часами, перечисляя достоинства и рассматривая вкусовые характеристики. Но, лучше, приготовить и насладиться. Поверьте, даже приготовленная баранина в духовке с ним не сравнится.

Ингредиенты:

• Филе горбуши – 500 г.
• Лук – 2 шт.
• Сметана – 500 мл.
• Растительное масло, зелень по вкусу, соль и белый перец.

Приготовление:

1. Промыть филе и высушить салфеткой. Положить рыбу на доску мякотью вниз, сбоку слегка надрезать кожицу и снять ее. Порезать кусочками шириной два сантиметра и сложить в глубокую посуду.
2. Порезать кубиками очищенный лук, а помытую и высушенную петрушку мелко нашинковать. Измельченные продукты разложить в отдельные мисочки.
3. На разогретой сковороде в масле обжарить лук. Когда получит золотистый цвет, в сковородку отправить кусочки рыбы, которые обжарить с каждой стороны.
4. Содержимое сковороды переместить в форму для запекания, добавить перец, различные пряности, специи и немного свежей зелени. Залив все сметаной, форму поставить в духовку на 15-20 минут при 180-200 градусов.
5. После выключения духовке рыба должна настояться около пятнадцати минут. За это время кусочки хорошенько пропитаются сметанным соусом.

Приготовленная таким способом рыба прекрасно сочетается с овощными салатиками, рисом и картошкой. Рекомендую готовить этот шедевр непосредственно перед приемом пищи, а во время трапезы запивать сухим вином или апельсиновым соком.

Видео рецепт

Поскольку рецепт предусматривает минимальную тепловую обработку, рыба сохраняет микроэлементы и важные вещества, дополняя их необыкновенным вкусом и шикарным ароматом.

Польза горбуши для организма

Горбуша имеет уникальный химический состав. Если присмотреться к разнообразию белков, витаминов и прочих полезных веществ, которые содержатся в рыбе, можно сильно удивиться. На вид обычный продукт, но пользу для здоровья переоценить сложно.

Естественно, рыба богата различными распространенными веществами. Кроме них в розовом лососе, а именно так называют в народе горбушу, содержится кобальт, хром, йод и фосфор. Горбуша превосходный источник ненасыщенных жирных кислот.

Вопреки питательности и сытности, количество калорий в рыбе небольшое. В то же время в мясе много белка, что способствует быстрому насыщению. Поскольку переваривается рыба медленно, есть не захочется продолжительное время.

Поделюсь несколькими советами, которые помогут удачно манипулировать блюдами, приготовленными на основе горбуши.

1. Если вместо нежной и сочной мякоти хотите получить румяную корочку, рыбу маринуйте в сухом белом вине. Благодаря вину рыбка получит изысканный вкус и легкую кислинку.
2. Чтобы рыба получилась очень сочной, подвергните ее минимальной термической обработке. Горбушу обжарьте со всех сторон по несколько минут и запеките 10-15 минут при 160-180 градусах в фольге или рукаве. Перед подачей на стол в тарелку положите ломик лимона.
3. Для приготовления горбуши идеально подходит качественное оливковое масло. Получить идеальный вкус позволяет высококачественное масло холодного отжима. У сметаны есть прекрасная альтернатива – свежие сливки.
4. С розовым лососем идеально сочетается анис, шалфей, мята, базилик, розмарин, тимьян и прочие. Путем проб и экспериментов, получится отыскать оптимальное сочетание трав, чтобы получить блюдо с уникальным вкусом.

Вот и подошла к концу статья, как приготовить горбушу в духовке сочной и мягкой. Во время рассказа я поделилась пошаговыми способами приготовления розового лосося в жарочном шкафу. Также привела список трав и пряностей, с которыми горбуша идеально сочетается. Осталось приобрести свежую рыбу и воссоздать один из шедевров в домашних условиях. До встречи!

Горбуша — одна из самых вкусных и полезных красных рыб. Более того, она считается настоящим деликатесом и содержит в себе массу полезных витаминов и микроэлементов.

Что и как лучше приготовить

Из горбуши можно приготовить невероятно вкусные блюда. Её можно печь, варить, жарить, мариновать или употреблять в сыром виде. Из неё выгодно делать любые блюда, ведь она имеет невысокую стоимость, и в ней содержится минимум костей. Чтобы получилась сочной и нежной, при приготовлении рекомендуется соблюдать некоторые моменты:

1. Предварительно промариновать рыбу в майонезной заливке или лимонном соке. Распространенный рецепт — это смешать майонез, репчатый лук, соль и черный перец. Выложить в полученную смесь и поставить на два часа в холодильник.
2. Дать ей пропитаться в растительном или оливковом масле. Благодаря этому она получается мягкой, сочной и аппетитной.
3. Специалисты советуют готовить в духовке. За счёт этого рыба становится аппетитной и нежной. Кроме того, в запеченных продуктах сохраняется больше витаминов и полезных микроэлементов.

Для приготовления рыбы подходят следующие специи: белый перец, горчица, душистый перец, имбирь, кориандр, лавровый лист, лук, перец чили, тимьян, укроп, черный перец.

Для начинающих кулинаров прекрасно подойдет рецепт, который отличается быстротой приготовления и наличием простых компонентов. Более того, блюдо очень вкусное и полезное.

Время: 30 минут.

Количество: 2.

Калорийность: 300 ккал (110 ккал на 100 г).

Приготовление:

1. Филе тщательно вымыть и высушить. Фольгу смазать с помощью кисточки растительным маслом и выложить горбушу. С обеих сторон посолить и поперчить.
2. Порезать зелень, базилик и 1 томат колечками. Готовые ингредиенты выложить на филе. Сверху полить оливковым маслом. Блюдо завернуть в лист фольги.
3. Для насыщенного вкуса можно оставить мариноваться. Для этого минимум на полчаса необходимо поставить её в холодильник.
4. Выпекать в духовом шкафу 20 минут.

Жареный стейк

Очень простое блюдо, которое порадует каждого гурмана. Жареный стейк прекрасно сочетается с овощами. Это именно тот вариант, как пожарить горбушу, чтобы она была сочной:

Приготовление:

1. Избавиться от чешуи. Тщательно вымыть и порезать на стейки. Высушить кусочки.
2. В емкость перемешать 2-3 ст.л. муки, соль и приправы.
3. Обвалять стейк в муке.
4. Предварительно разогреть растительное масло в сковороде.
5. Обжарить.

Блюдо подходит для любого стола. Луковая подушка в сочетании с соевым соусом и майонезом делает рыбку удивительно сочной и нежной!

Приготовление:

1. Избавиться от чешуи, внутренностей и плавников. Порезать на кусочки. С одной рыбины получается около 6-8 штук.
2. Почистить репчатый лук и порезать его полукольцами.
3. На противень или в форму для запекания выложить лист фольги. Смазать его растительным маслом.
4. На фольгу выложить нарезанный лук и 2 зубчика выдавленного чеснока.
5. Сверху положить стейки.
6. Вылить немного соевого соуса.
7. Сверху выдавить половину лимона.
8. Посолить, поперчить, добавить специи.
9. Обмазать майонезом.
10. Обернуть стейки фольгой или бумагой для запекания.
11. Поставить духовку на 180 градусов.
12. Через 15-20 минут посыпать рыбку натертым сыром.

Запеченная в духовке с картошкой

Что может быть лучше запеченной картошечки с хрустящей сырной корочкой. А если к этому добавить сочную и нежную горбушу, то получится просто восхитительно!

Как приготовить горбушу в духовке с картошечкой:

Тщательно почистить от внутренностей и плавников. Вымыть и обсушить. Это можно сделать с помощью бумажных полотенец. Порезать её на небольшие кусочки.

В емкости смешать 3 ст.л. майонеза, соль, специи и 2 зубчика выдавленного чеснока.

Полученной смесью обмазать рыбу и убрать в холодильник мариноваться, как минимум на 1 час.

В это время, почистить 6 картофелин и нарезать его кружочками.

На противень с фольгой или специальной бумагой для запекания выложить картофель и кусочки горбуши.

Сверху натереть сыр и посыпать черным перцем.

Включить духовку на 180 градусов.

Обернуть фольгой или бумагой для запекания и поставить в духовку на полчаса.

Запеченная в духовке с овощами

Рыбка, приготовленная с овощами, обладает приятным вкусом и ароматом. Кроме того, такая еда содержит полезные микроэлементы и витамины для организма человека.

Приготовление:

1. Почистить 2 шт. репчатого лука с 2 шт. морковки. Овощи мелко порезать и обжарить.
2. Горбушу почистить, вымыть и обсушить. Порезать на кусочки. Посолить и добавить специи.
3. Зажарку выложить на противень с фольгой.
4. Сверху распределить кусочки.
5. 3 шт. помидор порезать кружочками и положить на горбушу.
6. Сыр крупно натереть и посыпать им блюдо.
7. Поставить в духовой шкаф на 20-25 минут.
8. Приготовленную рыбку посыпать свежей зеленью.

Запеченная в духовке в сметане

Приготовленная рыбка в сметане получается очень нежной и сочной. Достоинством блюда является простота и быстрота в приготовлении. Плюс она подходит к любому гарниру.

Приготовление:

1. Почистить от внутренностей и удалить плавники. Вымыть ее и обсушить.
2. Нарезать горбушу на порционные кусочки. Посыпать специями.
3. 2 шт. моркови потереть на терке, а 2 шт. репчатого лука порезать полукольцами.
4. В емкости смешать овощи, 6-7 ст.л. сметаны, 2 куриных яйца, соль и специи.
5. Выложить на противень с фольгой.
6. Сверху нанести овощную смесь.
7. Обернуть фольгой.
8. В разогретую духовку поставить противень и готовить около 30 минут.
9. При желании на готовое блюдо выложить свежую зелень.

Запеченная целиком в духовке

Быстрый и простой рецепт приготовления. Благодаря ароматному маринаду и запеканию в фольге, кушанье получается сочное и мягкое. Кроме того, готовить таким способом можно абсолютно любую красную рыбу.

Приготовление:

1. Рыбу почистить от внутренностей и отрезать плавники, хвост и голову. Тщательно вымыть и обсушить.
2. Рыбу посолить и добавить приправу. Делать это стоит снаружи и внутри.
3. Сделать маринад. Для этого половину лимону нарезать полукольцами, а из второй части выжать сок.
4. В емкости смешать 2 ст.л. оливкового масла, полученный лимонный сок, 5-6 веточек тимьяна и 2-3 зубчика чеснока. Все ингредиенты тщательно перемешать.
5. Смазать рыбу маринадом. Внутрь положить лимонные дольки и тимьян. Оставить горбушу мариноваться на полчаса в холодильнике.
6. В лист фольги плотно обернуть рыбку.
7. Поставить в разогретую духовку на полчаса.
8. При желании можно украсить свежей зеленью.

Праздничная рыбка

Стейк горбуши маринуется и запекается под сыром. Блюдо получается аппетитное, вкусное и обладает приятным ароматом. В данном рецепте вместо противня лучше использовать силиконовую форму для выпечки кексов.

Приготовление:

1. Рыбу очистить от чешуи, внутренностей и плавников, вымыть и нарезать на порционные кусочки.
2. В емкость положить порционные кусочки и нарезанный полукольцами репчатый лук.
3. Сделать маринад. Для этого потребуются 2 зубчика чеснока, 2 ст.л. соевого соуса, 2 ст.л. майонеза, соль, специи и полстакана газированной воды. Все тщательно перемешать.
4. Залить рыбу приготовленной смесью на 2 часа и поставить в холодильник.
5. Каждый кусочек выложить в силиконовую форму.
6. В отдельной емкости взбить 2 куриных яйца. К смеси добавить соль и приправы.
7. Всыпать 1 ст.л. муки и 50 г натертого сыра в массу.
8. Яично-сырную смесь аккуратно вылить на горбушу.
9. Поставить в духовку на 20 минут.
10. К рыбе можно подать любой гарнир.

Рыбка с хлебной корочкой

Сама по себе горбуша получается сухой. Как правило, её солят и употребляют в свежем виде, нежели запекают. За счёт хрустящей хлебной корочки, напоминающей чесночную гренку, еда становится сочной и ароматной. При этом, его можно использовать как самостоятельное, без какого-либо гарнира

30 минут, 2 порции, 2250 ккал (235 ккал на 100 г).

Приготовление:

1. Горбушу почистить и нарезать на порционные кусочки. Добавить специи.
2. Приготовить хлебную корочку. Для этого мякоть батона мелко покрошить. Смешать со 100 г натертого на терке сыра, 100 г сливочного масла, 2 зубчиками чеснока и мелконарезанной зеленью. Ингредиенты тщательно перемешать.
3. Выложить рыбу на противень с фольгой.
4. На горбушу плотно выложить хлебную смесь.
5. Поставить блюдо в духовой шкаф на 15-20 минут.

Можно встретить много вариантов приготовления рецепта горбуши в кляре. Преимуществом данного рецепта является вкусная и сочная рыба, а также возможность есть блюдо в холодном виде. При этом своих вкусовых свойств оно не теряет. Получается, что это универсальное блюдо.

Время: 40 минут.

Количество: 2.

Калорийность: 1277 ккал (185 ккал на 100 г).

Приготовление:

1. Рыбу почистить, удалить плавники, косточки и нарезать порционными кусочками.
2. Горбушу посолить, поперчить и добавить немного сахара.
3. Приготовить кляр. На мелкой терке натереть репчатый лук. Добавить к нему 6 ст.л. муки, соль и куриное яйцо. Перемешать. Влить 150 мл холодной воды. Для того, чтобы кляр получился хрустящим, лучше использовать ледяную воду или пиво.
4. На сковороде разогреть растительное масло.
5. Обвалять порционные кусочки в полученном тесте и обжарить с двух сторон.

В рукаве для запекания

Рукав для запекания используется во многих блюдах. Он придаёт горбуше сочности и нежности. Кроме того, фаршированная рыбка выглядит очень аппетитно и весьма приятна на вкус.

Время: 150 минут.

Количество: 2.

Калорийность: 751 ккал (150 на 100 грамм).

Приготовление:

1. Почистить рыбку. Для этого необходимо удалить чешую и жабры. Затем вместе с костями снять скелет со спины.
2. Очищенную горбушу поместить в миску с 15 мл белого вина. Добавить соль и убрать в холодильник на 2 часа.
3. Отварить 1/3 стакана круглого рис в подсоленной воде.
4. Отварить 2 моркови и натереть их на терке.
5. Приготовить начинку для фаршировки. Смешать рис, 2 сырых куриных яйца, морковь и 2 зубчика выдавленного чеснок. Посолить и поперчить.
6. Готовой массой нафаршировать брюшко. Скрепить его с помощью зубочисток. Это необходимо для того, чтобы рисово-овощная смесь не выпала из рыбы.
7. Горбушу аккуратно поместить в рукав.
8. Поместить блюдо в духовку на 25-30 минут.
9. За 5-10 минут до готовности рукав следует разорвать. Благодаря этому на рыбке получится хрустящая корочка.
10. Украсить блюдо свежими веточками укропа, маслинами и лимонными дольками.

Чтобы рыбное блюдо получилось приятным на вкус, аромат и в целом радовало глаз, специалисты советуют придерживаться нескольких кулинарных рекомендаций.

1. Правильное размораживание. Не всегда есть возможность приобрести свежую горбушу, ведь у неё более дорогая стоимость по сравнению с замороженной. Опытные кулинары советуют рыбу размораживать с вечера. Для этого достаточно её вынуть из морозилки и поместить в холодильное отделение на ночь. Не слишком большой перепад температур позволяет продуктам размораживаться с наименьшими потерями.
2. Если есть немного времени, то лучше размораживать рыбу при комнатной температуре. Специалисты не рекомендуют при разморозке использовать современную бытовую технику.
3. Правильная очистка от чешуи. При очистке, как правило, используют специальный нож. Однако нет ничего страшного, если будет использоваться обычный кухонный. Чешуя у горбуши податливая и чистится просто. Начинать следует от головы, постепенно двигаясь к хвосту.
4. Правильная очистка от внутренностей. Конечно, приобрести уже потрошёную рыбу было бы идеальным вариантом. Однако бывает, что чистить приходится самостоятельно. Сначала делается аккуратный надрез у головы, а потом ножом прорезается брюшко. Теперь можно вытащить внутренности. Рыбу тщательно промыть под проточной водой.
5. Обязательно удалить жабры. Они придают блюду неприятный вкус, поэтому от них необходимо избавиться. Сделать это можно с помощью специального приспособления или руками.
6. При чистке рыбы отдельные части, например, голову или кожицу, можно использовать для готовки рыбного супа.
7. Чтобы рыбка получилась сочной и нежной, рекомендуется предварительно оставить её мариноваться в майонезном или лимонном соусе. Для этого достаточно поставить горбушу на 2 часа в холодильник. За это время она успеет пропитаться и станет сочной на вкус.
8. Если использовать при запекании фольгу, блюдо получается сочным и обладает насыщенным вкусом.
9. Специалисты рекомендуют перед приготовлением вымыть рыбу, а потом её высушить. Для этого прекрасно подходят бумажные полотенца.
10. Как правило, при готовке рыбного блюда в духовке, используют стандартную температуру – 180 градусов. Кроме того, горбушу следует ставить в предварительно разогретый духовой шкаф.

Горбуша является вкусной и полезной рыбой. Более того, она достаточно универсальна, и из неё можно приготовить различные блюда, которые используют в повседневной жизни или накрыть на праздничный стол.

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Горбуша запеченная в духовке с картошкой, рецепт с фото которой я вам предоставляю, получается потрясающе вкусно! Если вы ее один раз приготовите к праздничному столу, то с тех же пор это будет ваше фирменное блюдо. Потому что уверяю вас, вы начнёте запекать горбушу снова и снова, вполне возможно что-то изменяя в рецептуре, пока не найдёте то, что вам больше нравится.
Но, в любом случае, очень рекомендую приготовить такую рыбку в качестве базового блюда. Ещё блюдо будет в духовом шкафу, а вы уже начнёте принимать комплименты в свой адрес, потому что запахи будут невероятно потрясающими. А когда вы поставите блюдо на стол, то это будет настоящий праздник. Мне кажется, что достаточно приготовить запеченную горбушу с картофелем в духовке или и овощной салатик, чтобы вкусно и сытно пообедать семьей в воскресный день.
Мне очень нравится сама идея — запекать рыбу отдельной порцией сразу с гарниром и соусом, получается и вкусно и презентабельно одновременно. Важный момент в приготовлении — нужно все сделать достаточно аккуратно, особенно это касается формочки из фольги, иначе блюдо не будет иметь красивый внешний вид, и, более того, соус может пролиться на противень.
Так вот, концепция блюда такова: берём кусочек рыбки и делаем для неё глубокую формочку из двух слоёв фольги. Далее засыпаем рыбный стейк шинкованным луком, поливаем лимонным соком и ставим в холодное место для маринования. На следующем этапе на лук выкладываем картофельные кружочки и заливаем формочку заливкой из сметаны, яиц, тёртого твёрдого сыра и, по желанию, зелени. Ну а затем ставим блюдо в духовой шкаф и следим за его приготовлением.
Рыбу для этого блюда можно взять любую красную — сёмгу, форель, я люблю готовить такое блюдо из горбуши. Можно купить целую рыбку, и разделать её на порционные кусочки, а можно сразу взять нужное количество стейков.
Когда будете делать заливку, вместо сметаны можете взять натуральный йогурт, но не берите майонез, чтобы не испортить вкус блюда лишней жирностью.
Рецепт рассчитан на 1 порцию.

Ингредиенты:
— порционный кусок горбуши — 1 шт.,
— клубни картофеля 1 шт.,
— лук-репка — 0,5 шт.,
— сыр твёрдый — 50 г,
— лимон — 0,25 шт.,
— куриное яйцо — 1 шт.,
— сметана (йогурт) — 50 мл,
— соль,
— перец,
— зелень.

Как приготовить с фото пошагово

Берём кусочек рыбки и кладём его на фольгу. Немного солим и посыпаем специями.

Делаем формочку с бортиками по размеру рыбы, высотой 4-5 см.

Далее очищенный лук мелко шинкуем и выкладываем на рыбу.

Выжимаем из лимона сок и поливаем стейк.
Ставим рыбу в холодное место на полчаса, чтобы она замариновалась и пропиталась соком лука и лимона.
Очищенный картофель режем тонкими кружочками, толщиной где-то 3 мм. Немного солим его и выкладываем на рыбку.

В отдельной посуде смешиваем куриное яйцо со сметаной и тертым сыром.

А теперь этой смесью заливаем рыбу с картофелем.

Ставим форму в духовой шкаф и запекаем горбушу с картошкой при температуре 200 градусов 20 минут. А далее нам нужно рыбку подрумянить, поэтому включаем режим гриль и готовим еще 5 минут.

Готовую рыбку посыпаем мелкорубленой зеленью.
Приятного аппетита!

Так же попробуйте приготовить

Горбуша с картошкой в духовке без сыра

Горбуша — рыба красных пород, очень полезная и вкусная. Но главным ее отличием является цена. Она довольно бюджетная по сравнению с другими видами. И, на мой взгляд, из нее выходят отличные блюда на каждый день для всей семьи.

Я ее солю, жарю на сковороде и тушу с овощами, но чаще всего запекаю в духовке. Горбуша сама по себе довольно сухая рыба, и у многих возникает вопрос, как же ее правильно готовить, чтобы она была сочной. Поэтому сегодня мы поговорим и простых рецептах приготовления данной рыбы. Уверена, они придутся вам по душе!

А на гарнир подайте пропаренный рис или овощной салат, и ваш обед будет не только вкусным, но и правильным. Особенно стоит обратить внимание на горбушу, да и вообще на рыбу в целом, всем, кто следит за своей фигурой.

Сочная горбуша в духовке под шубой (с помидорами и сыром)

Такая рыба просто не может быть сухой. Во-первых, она пропитывается соками из лука и помидора, а, во-вторых, запекаясь в форме, сок остается под горбушей. На свое усмотрение сюда также можно добавить и любые другие овощи.

• горбуша;
• репчатый лук;
• помидоры;
• сыр твердых сортов;
• соль и специи.

1. Подготавливаем рыбу. Чистим, моем ее и нарезаем на порционные кусочки. Солим их, посыпаем специями и все хорошенько перемешиваем. Выкладываем их в форму для запекания.

2. Репчатый лук чистим и нарезаем его полукольцами, также как и помидоры.

Овощи должны быть не больше кусочка рыбы, иначе будет некрасиво.

3. Сверху горбуши кладем сначала лук, затем помидор и сверху посыпаем натертым на терке сыром.

4. Разогреваем духовку до 180 градусов. И запекаем в ней наше блюдо около 20-25 минут.

Горбуша под помидорами и сыром получается очень сочной и нежной. Она пропитывается соками овощей, благодаря чему блюдо просто тает во рту!

Как приготовить горбушу кусочками сочной и мягкой в фольге?

Фольга очень удобна для приготовления рыбы, ведь в ней она запекается в собственном соку. Это отличный рецепт для тех, кто придерживается норм правильного питания. Приготовив горбушу таким способом, вы точно можете быть спокойны за свою фигуру.

• горбуша — 1 шт.;
• репчатый лук — 1/2 шт.;
• соевый соус — 3 ст.ложки;
• сок лимона — 2 ст.ложки;
• чеснок — 1 зубчик;
• растительное масло — 1 ст.ложка;
• соль и специи.

1. Очищенную и нарезанную горбушу складываем в глубокую емкость и начинаем ее мариновать. Для этого натираем на крупной терке половинку головки репчатого лука.

Натертый лук напитает мякоть рыбы сочностью.

Выкладываем его к рыбе, солим и перчим по вкусу. Теперь наливаем соевый соус, лимонный сок и растительное масло (у меня оливковое). Сюда же выдавливаем 1 зубчик чеснока. Теперь все тщательно перемешиваем и оставляем на 30-60 минут под крышкой в холодильнике мариноваться.

2. После чего нарезаем фольгу одинаковыми квадратиками. В центр каждого кладем по одному кусочку рыбы.

Заворачиваем их и отправляем в предварительно разогретую до 180° духовку на 25 минут.

Горбуша в фольге стушится в собственном соку и в маринаде. Фольга не даст ему испариться во время готовки. Поэтому блюдо у вас будет невероятно вкусным!

Простой и вкусный рецепт горбуши в майонезе с луком

Маринад на основе майонеза распространен не только для мяса, но и для рыбы. Филе получается очень мягким, пропитанным. А натертый лук лишь еще больше придает блюду сочность, чем если бы мы просто нарезали его кусочками.

• горбуша — 1 шт.;
• репчатый лук — 1/2 шт.;
• майонез — 2 ст.ложки;
• острый соус по желанию;
• соль, специи;
• растительное масло для смазывания противня.

1. Чистим и нарезаем горбуши на стейки. Складываем их в глубокую миску. Солим, перчим, добавляем любимые специи. Кладем майонез. Я добавила еще острый соус, но он не обязателен. Все хорошо перемешиваем так, чтобы каждый кусочек был хорошо покрыт майонезом. Оставляем на 30 минут в холодильнике.

2. Выкладываем рыбу на смазанный растительным маслом противень или форму и отправляем в духовку на 30 минут при 180 градусах.

Вкуснейшее, нежное филе горбуши может быть идеально промаринованным и приготовленным даже дома!

Сочное филе горбуши в духовке с картошкой

Нарядное блюдо, которым смело можно угощать гостей. И по сути это два в одном, ведь картофель выступает в качестве гарнира. Если у вас дома есть сыр, то потрите его сверху, и у вас получится ароматная, сырная корочка, которая так и будоражит аппетит!

• горбуша — 1 шт.;
• картофель — 3 шт.;
• лук — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• майонез;
• соль, перец, специи;
• растительное масло.

1. Горбушу чистим, моем и разрезаем вдоль хребта на две части. Очищаем от костей.

Два кусочка филе солим, перчим и смазываем майонезом. Выкладываем их в форму.

Форму смазываем растительным маслом.

2. Картофель чистим и нарезаем тонкими пластинками, также поступаем и с морковкой. Лук же нарезаем кольцами.

Картошку выкладываем поверх рыбы одинаковым слоем. Солим и перчим.

Следом у нас идет лук, а за ним морковь. Снова посыпаем солю и перцем. Смазываем все майонезом. Выпекаем при 180 градусах до готовности картофеля.

Для такого блюда вам даже не потребуется готовить гарнир, ведь оно уже сочетает в себе и горбушу, и овощи!

Запекаем горбушу в рукаве с лимоном так, чтобы она была сочная

Это, наверное, один из самых простых, но в тоже время распространенных способах запекания горбуши. Все, что вам потребуется — это рыба, лимон и соль. Конечно, еще нужен рукав для запекания. Но, думаю, у большинства домохозяек такой имеется. Пробуйте, ведь все гениальное просто!

• горбуша — 2 шт.;
• лимон — 1 шт.;
• соль;
• специи для рыбы.

1. Рыбу очищаем от чешуи и внутренностей, обрезаем голову, хвост и плавники.

Натираем подготовленную горбушу специями и солью как снаружи, так и внутри.

В специях часто уже содержится соль, поэтому регулируйте ее количество по своему вкусу.

2. Лимон моем и нарезаем полукольцами. Начиняем дольками тушки рыбы. И убираем в таком виде в холодильник на пару часов.

3. После чего перекладываем рыбу в пакет для запекания, завязываем его и делаем в нем отверстия зубочисткой.

Готовим в разогретой духовке при 180 градусах около 40-45 минут.

Получается очень нежная, мягкая рыбка с минимальным количеством необходимых ингредиентов. Рецепт стоит того, чтобы его повторить!

Как запечь рыбу в духовке с овощами?

Тоже очень нарядное и праздничное блюдо, над которым придется потрудиться. Поскольку надо будет очистить рыбу от костей. Но не переживайте, делается это довольно просто, главное принаровиться. Да и горбуша не очень костлява сама по себе.

• филе горбуши — 800 г;
• лук — 2 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• сок лимона;
• сыр твердых сортов — 80 г;
• сливочное масло — 20 г;
• соль, перец, приправа для рыбы;
• растительное масло — 2 ст.ложки;
• вода питьевая — 80 мл.

1. Репчатый лук режем мелко и обжариваем его на сковороде в сливочном масле до полупрозрачности.

В это время очистим и натрем на крупной терке морковь и отправим ее на сковороду к луку.

2. Форму для запекания смазываем растительным маслом. Берем очищенное от костей и нарезанное на кусочке филе горбуши и выкладываем его в форму, солим, приправляем специями и сбрызгиваем лимонным соком.

Поверх рыбы выкладываем половину обжаренных овощей. Сверху вновь кладем филе, его также солим, посыпаем приправой и поливаем соком лимона.

Сверху выкладываем оставшиеся лук и морковь. Натираем на терке сыр и посыпаем им наше блюдо.

Вливаем в форму 80 мл питьевой воды и отправляем все в духовку. Запекаем при 180 градусах 25 минут.

Сочнейшее филе с овощами под сырной корочкой просто не может не понравится. Такое блюдо с легкостью можно подать и на праздничный стол, только посмотрите, какое оно красивое!

Стейки горбуши, запеченные со сметаной и грибами

Такая заливка для горбуши — это лучшее сочетание, которое только можно придумать. Начнем с того, что грибы и сметана сами по себе очень вкусны как отдельное блюдо, но с рыбой они приобретают еще большую привлекательность. Отличный вариант для разнообразия, блюдо получается просто восхитительным. Тут даже и говорить не надо про сочность, и так все понятно!

• горбуша — 1 шт.;
• грибы свежие или замороженные;
• репчатый лук — 1 шт.;
• сметана — 3 ст.ложки;
• половина лимона;
• сыр — 80 г;
• молоко — 150 мл;
• соль, перец, специи;
• растительное масло.

1. Очищенную рыбу нарезаем на стейки. Солим, перчим их и поливаем соком половины лимона. Оставляем мариноваться на 20 минут.

2. В это время нарезаем размороженные или свежие грибы кубиками, репчатый лук мелко шинкуем.

Наливаем на сковороду растительное масло и обжариваем в нем овощи до готовности.

Смешиваем сметану с молоком, добавляем туда соль и специи. Перемешиваем и выливаем получившийся соус в грибы. Перемешиваем и томим, не доводя до кипения.

3. Горбушу выкладываем в форму для запекания и поливаем сметанно-грибным соусом. Отправляем в духовку на 15 минут при 180 градусах.

4. А пока натрем сыр на мелкой терке. И через 15 минут после начала запекания достаем рыбу и посыпаем ее сыром. Продолжаем готовить еще 15 минут.

Готовое блюдо можно посыпать свежей зеленью. Невероятно ароматное кушанье приятно удивит ваших родных и близких!

Видео о том, как запечь горбушу в фольге целиком, чтобы она была мягкой и сочной

Еще один прекрасный рецепт запекания горбуши в фольге, но уже не кусочками, а целиком. Такое блюдо выглядит вполне торжественно. Посмотрите видео и у вас не останется вопросов.

Вкусная горбуша в духовке со сливками по простому рецепту

Рецепт прекрасный, но его нельзя отнести к «бюджетным». Список продуктов немаленький, но результат просто восхитительный! Однозначно такую вкуснятину можно приготовить к празднику.

Тут также используются протертые томаты, но если у вас их нет, то можно использовать обычные, свежие помидоры. Ошпарьте их кипятком, снимите шкурку и натрите на терке либо перебейте блендером.

• горбуша — 1 шт.;
• лук — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• чеснок — 1-2 зубчика;
• сливочное масло — 20 г;
• растительное масло — 1-2 ст.ложки;
• протертые томаты — 200 мл;
• сливки любой жирности — 400 мл;
• сыр по желанию;
• соль, перец, приправы;
• сахар — 1 ч.ложка.

1. Рыбу очищаем и убираем с нее все кости, разрезав ее вдоль пополам. Шкурку либо хорошо очищаем, либо полностью снимаем. Нарезаем на порционные кусочки.

2. Лук мелко шинкуем и обжариваем в сливочном масле на сковороде. Когда он станет мягким, высыпаем к нему натертую на мелкой терке морковь. Кладем чайную ложку сахара, перемешиваем.

Теперь выливаем к овощам протертые томаты, готовим пару минуточек и сразу же вливаем сливки. Солим, перчим, добавляем специи. Доводим массу до кипения, постоянно помешивая. Соус получится довольно густым.

3. Половину соуса выливаем в форму для запекания. Сверху укладываем кусочки рыбы, предварительно посолим и поперчив их. Заливаем все оставшимся соусом и запекаем в духовке при 180° 25 минут.

По желанию можно за минут 5 до окончания готовки посыпать блюдо натертым сыром.

Очень вкусная рыбка в сливках станет украшением вашего стола!

Видео о том, как вкусно приготовить фаршированную горбушу с морковью и луком

Для тех, кто хочет нафаршировать горбушу следует посмотреть этот видео рецепт, ведь в нем подробно описан сам процесс отделения шкурки от мякоти. Именно в этом и состоит основная трудность. Но у вас обязательно все получится!

Обязательно включите в свой рацион рыбу. Особенно горбушу, она очень вкусная, полезная, и что немаловажно, совсем недорогая. И организм иногда прям требует немного отдыха от курицы и мяса, и разнообразить меню можно за счет вкусненькой, легкой рыбки.

Неделю назад купила горбушу, и все никак не доходили до нее руки. В выходной чувствую: пора пришла. И морозилку нужно немного разгрузить, и рыбы хочется. Запеченной, с картошечкой да хрустящей сырной корочкой, сдобренной чесноком и ароматным молотым перцем.

Кстати о чесноке, а вернее о его совместимости с рыбой. Много лет считала, усвоив как «отче наш», что чеснок к рыбе не идет. Со спокойной душой игнорировала ароматные зубчики, когда готовила рыбу, а теперь выяснила, что зря. Не могу сказать, что чеснок гармонирует со вкусом белой рыбы, не пробовала, но вот к скумбрии и горбуше он подходит просто идеально!
Именно в этом рецепте я и обнаружила, что чеснок к рыбе вполне может быть. Изначально рецепт был со скумбрией, но теперь я так готовлю и горбушу.

Время приготовления: 2 часа.

Горбушу я почистила, удалила внутреннюю пленку и плавники и порезала на кусочки.

Сложила в миску, положила майонез и перемолола в мельницу смесь перцев горошком.

Добавила соль и тертый в крупную терку чеснок.

Все перемешала и убрала в холодильник. Мариновать нужно как минимум 1 час, но у меня получилось часа два.

Почистила картошку. Взяла некрупную, чтобы кружочки картошки при запекании не возвышались над рыбой. Впрочем, крупную картошку можно порезать пополам.

Когда рыба была готова к запеканию, картошку я порезала.
Поставила бланшироваться минут на 5. Это нужно для того, чтобы картошка запекалась примерно столько же, сколько и рыба и получилась мягкой и рассыпчатой.

Уложила рыбу и кружочки картофеля в форму.

Сверху присыпала тертым сыром. И еще раз – молотым перцем.

Поставила в духовку на 30 минут.
Горбуша с картошкой готова.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

В качестве дополнения, картофель идеально подходит к любой красной рыбе. Горбуша, запеченная с картошкой в духовке – тому подтверждение. Отказаться от сочной, нежной и потрясающе вкусной рыбки не сможет никто! Блюда, несмотря на добавление овощей, содержит совсем немного калорий, отлично подходит для диетического питания. Достойно выглядят на праздничном столе, особенно если запечь тушку целиком, а не стейками или филе. Это отличный вариант для тихого семейного ужина или воскресного обеда.

Чтобы приготовить по-настоящему вкусное кушанье, дополняйте рыбу различными приправами, сыром, грибами, другими овощами. Несколько суховатую горбушу чаще готовят в рукаве или завернув в фольгу, тогда она гарантированно выйдет очень сочной. Рекомендую хозяйкам взять на заметку этот совет.

Сколько запекать горбушу в духовке

Вопрос не праздный, особенно для начинающих домохозяек. горбуша не капризна в приготовлении, готовится довольно быстро.

• Целые тушки при запекании в фольге будут готовы спустя 40 минут. Хотите красивую корочку? За 10 минут до выключения печи раскройте конверт.
• Стейки приготовятся за 20-25 минут по времени.
• Для филе время запекания уменьшается до 15-20 минут.

Горбуша с картошкой и сыром в духовке – рецепт в фольге

Данную вариацию запекания с полным правом можно назвать классической. Очень простой рецепт, но под сырной шапочкой рыба гарантированно станет сочной, нежной, невероятно вкусной.

• Горбуша кусочками – 1 кг.
• Картофель – 6 клубней.
• Чеснок – 2 дольки.
• Луковица.
• Сыр – 250 гр.
• Зерновая горчица – 50 гр.
• Оливковое масло – 50 мл.
• Розмарин, соль, смесь перцев.

1. Охлажденную и разделанную рыбу поделите на филе или небольшие порционные кусочки стейками.
2. Смешайте все предложенные приправы, добавьте раздавленный в кашицу чеснок. Посыпьте горбушу, старательно перемешайте, распределив специи по мясу рыбы. Сделайте паузу на 30 минут.
3. Нарежьте лук полукольцами, замаринуйте его в горячей воде с добавлением соли, уксуса, сахара.
4. Почистите клубни, нарежьте кругляшками.
5. Выстелите фольгой дно и бока формы. Сделайте картофельную подушку.
6. Сверху разложите рыбные заготовки. Поверх разбросайте маринованный лук.
7. Щедрою рукою просыпьте блюдо сыром. Заверните конвертом. Температура в духовом шкафу 200 о С. Время приготовления: сначала 15 минут, затем раскройте рыбу и закончите запекание, оставив еще на 10 минут.

Вкусная горбуша целиком с картошкой

Рыба, запеченная целой тушкой, чаще подается на праздники. Поэтому советую при разделке тушки удалить хребет, оставив рыбу целой, чтобы гости не возились с косточками. Вариант предлагаю самый простой, но красивая корочка и аппетитный вид вам обеспечен. О вкусе и говорить не стоит.

• Тушка красной рыбы.
• Картошка.
• Соль, карри, смесь перцев.
• Майонез.

Хотите добавить приправы на свой вкус – кладите, не раздумывая, это только украсит блюдо.

1. Удалите у горбуши жабры, очистите от чешуи. Надрежьте сверху по хребту, достаньте основную кость и мелкие косточки. Удалите внутренности.
2. Промойте тушку, натрите внутри и с наружи приправами. Подержите не менее четверти часа, чтобы мясо промариновалось.
3. Переложите рыбу на смазанный противень брюшком вниз. Обмажьте майонезом.
4. Очищенный картофель крупно нарежьте, сложите в миску. Если попадете в сезон молодого картофеля, берите мелкий и кладите целиком. Добавьте туда карри, соль и майонез. Перемешайте.
5. Разложите картофель вокруг тушки.
6. Отправьте противень на средний уровень духовки на 40 минут. Готовность рыбки проверьте зубочисткой. При необходимости, если тушка слишком крупная, добавьте время запекания.

[ok]Интересно! Знаете, почему рыба носит такой странное название? Оказывается, в период нереста у самцов появляется нарост, схожий по виду с горбом. Благодаря ему самец горбуши увеличивает свою маневренность.[/ok]

Стейки горбуши, запеченной с картошкой и овощами

Очень нарядное блюдо, с широким набором овощей, к которым вы можете добавить свои.

• Стейки – 600 гр.
• Шампиньоны – 6 шт.
• Болгарский перец, баклажан, помидор, морковь – по 1 шт.
• Картофель – 3-4 клубня.
• Стручковая фасоль – 100 гр.
• Чесночные зубчики – парочка.
• Оливковое масло – 20 мл.
• Веточка розмарина, перец, соль, приправы для рыбы – по желанию.

1. Раздавите прессом чесночные дольки, добавьте приправы, масло, соль.
2. Овощи нарежьте произвольной формой и размером. Сложите в миску, добавьте пластины шампиньонов. Перемешайте содержимое. Если обладаете запасом времени, обжарьте овощные компоненты на сковороде с добавлением масла. Блюдо получится намного вкуснее.
3. Подстелите на противень лист фольги, оставив длинный хвост.
4. Выложите стейки, промазанные чесночной заправкой.
5. Овощную смесь разложит рядом и сверху рыбы. Вылейте остатки заправки.
6. Заверните противень «хвостом» фольги. Запекайте при 200 о С ровно 15 минут. Затем откройте блюдо, готовьте еще 5 минут.

Рецепт горбуши в духовке с картошкой и сметаной

Идеально брать филе, его можно долго не мариновать, приготовив сразу. Если решите взять стейки, подержите в маринаде подольше.

• Филе рыбы – 1 кг.
• Картошка – 1,5 кг.
• Луковица.
• Сметана – стакан.
• Сыр – 150 гр.
• Сливочное масло – 30 гр.
• Лимон.
• Приправы для рыбы, соль, перец.

1. Разморозьте рыбу на полке холодильника. Разделайте на филе. Ополосните, поделите на порции, немного подсушите кусочки.
2. Сложите в посудину, поперчите, сдобрите приправами, перцем. Выдавите из лимона сок, пролейте филе. Хорошенько перемешайте содержимое, оставьте на четверть часа мариноваться.
3. Параллельно почистите клубни картофеля, нарежьте полукольцами. Мелкий картофель делите кругляшками. Сложите в миску, посыпьте перчиком, присолите.
4. Луковицу нашинкуйте полукольцами. Сыр натрите крупной стружкой.
5. Промажьте дно и боковины формы маслом. На донышко выложите подушку из картофельной нарезки.
6. Разбросайте поверх луковые колечки. Далее уложите маринованное филе. Постарайтесь, чтобы рыба покрыла картошку полностью.
7. Обильно пролейте блюдо сметаной. Заверните форму листом фольги. Отправьте в духовку, прогретую до 180 о С.
8. Настройте таймер на 30 минут. Спустя заданное время уберите фольгу, присыпьте запеканку сыром, верните форму назад на 5-10 минут, чтобы верх подрумянился.

[ok] В копилку рецептов из горбуши:

Горбуша в горшочке с картошкой — простой рецепт с овощами

Как правило, порционная подача в горшочках предназначена для праздников. Рыбка получается потрясающе сочной и вкусной.

• Филе рыбы – 500 гр.
• Сыр – 50 гр.
• Лук – 2 головки.
• Картошка – 500 гр.
• Грибы (шампиньоны) – 200 гр.
• Морковка.
• Корневой сельдерей – четверть клубня.
• Лимонный сок – большая ложка.
• Молоко – 0,5 литра.
• Подсолнечное масло.
• Зелень, перец, рыбная приправа, соль.

1. Разделанную горбушу поделите на филе, кожицу лучше снять. Нарежьте небольшими ломтиками, соразмерными горшочкам.
2. Посыпьте приправами, посолите, обрызгайте соком лимона. Хорошенько перемешайте, отставьте в сторонку.
3. Головки лука нашинкуйте полукольцами, припустите в небольшом количестве масла до прозрачности.
4. Настрогайте сельдерей с морковью соломкой, как для корейской моркови. Можете нарезать иной формы, но не крупно. Переложите на сковороду к луку. Немного обжарьте овощи вместе.
5. Отдельно от овощей пожарьте порезанные пластинами шампиньоны. Отправьте к овощам, перемешайте содержимое.
6. Клубни картофеля почистите, нарежьте соломкой. Также немного пожарьте в масле, не доведя до готовности. Не забудьте посолить.
7. На дно горшочков выложите овощной слой. Затем укладывается картофельный слой. Залейте молоком, прикройте крышечками. Поставьте готовиться на 20 минут в духовой шкаф, прогрев его до 180 о С.
8. По истечении заданного времени, достаньте горшки. Выложите филе горбуши. Посыпьте сыром, и верните запекаться еще на 30 минут. Крышкой накрывать не нужно.
9. Подавая на стол, посыпьте блюдо рубленой зеленью.

Как запечь горбушу с картошкой и помидорами в сливках

• Некрупная тушка красной рыбы.
• Картошка – 700 гр.
• Сыр – 150 гр.
• Сливки – 150 мл.
• Сметана – 150 мл.
• Помидоры черри – 12-15 шт.
• Чеснок – 3 зубчика.
• Подсолнечное масло – 2 большие ложки.
• Лимонный перец, соль.

1. Разделанную тушку рыбы поделите на филе, нарежьте порционными кусочками.
2. Картофель почистите, нарежьте большими кубиками. Разогрейте на сковороде масло, быстро обжарьте заготовки до корочки. Чуть присолите.
3. Выложите в форму обжаренный картофель. Затем, следующим слоем, кусочки горбуши, приправленные лимонным перцем с солью.
4. На кусочки разложите черри, разделенные на половинки.
5. Для заправки мелко потрите сыр, добавьте его в плошку со сметаной и сливками. Размешайте, пролейте блюдо.
6. Запечатайте форму фольгой, поместите в духовую печь на среднюю решетку. Готовьте 40 минут. После уберите фольгу, верните в печь. Дайте рыбке подрумяниться и выключайте газ.

Красная рыба, запеченная под картофельной шубкой – видео

Автор ролика немного изменила технологию приготовления, в итоге – отличное блюдо для ужина в кругу семьи или праздника.

Горбуша с картошкой в духовке

Ингредиенты

• Горбуша

  250 граммов

• Черный молотый перец

  1/2 ч.л.

• Картофель

  3 штуки

• Соль

  по вкусу

• Подсолнечное масло

  1 ст.л.

• Лук репчатый

  1 штука

1. Чтобы запечь горбушу в духовке, промоем кусочки рыбы, промокнем бумажным полотенцем и аккуратно срежем шкурку с рыбы острым ножом.
2. Посолите, поперчите молотым перцем и смажьте подсолнечным маслом — оставьте рыбу немного полежать и промариноваться.
3. Очистите картофель и нарежьте его тоненькими кружочками.
4. На дно формы постелите пергаментную бумагу. оставляя края для заворачивания всего блюда.
5. Выложите картофель на дно формы для запекания и насыпьте сверху нарезанный полукольцами репчатый лук, посолите и поперчите.
6. Положите сверху горбушу, заверните все блюдо в бумагу и поставьте запекать в духовку при 180 градусах.

Пищевая ценность

Калории

420 ккал.

• Вода

  6.5%

  162.1 мл

• Пищевые волокна

  7.4%

  2.208 г

• Общие сахара

  1.594 г

• Кальций, Ca

  4%

  39.52 мг

• Железо, Fe

  17.2%

  2.41 мг

• Магний, Mg

  12.9%

  51.59 мг

• Фосфор, P

  41.7%

  333.4 мг

• Калий, K

  21.5%

  751.6 мг

• Натрий, Na

  3.4%

  81.07 мг

• Цинк, Zn

  4.8%

  0.72 мг

• Витамин C (аскорбиновая кислота)

  23.6%

  14.15 мг

• Витамин В1 (тиамин)

  20.9%

  0.293 мг

• Витамин В2 (рибофлавин)

  14.7%

  0.235 мг

• Витамин РР (ниацин)

  63.8%

  11.48 мг

• Витамин В6 (пиридоксин)

  49.2%

  0.983 мг

• Фолиевая кислота (фолаты)

  24.7%

  49.41 мкг

• Витамин В12 (цианокобаламин)

  403.8%

  4.038 мкг

• Витамин А, RAE

  9.1%

  72.66 мкг

• Витамин A, IU

  9.2%

  245.1 МЕ

• Витамин E (альфа-токоферол)

  95.9%

  9.586 мг

• Витамин D (D2 + D3)

  275%

  13.75 мкг

• Витамин D

  275.6%

  551.3 МЕ

• Витамин K (филохинон)

  2.391

• Насыщенные жирные кислоты

  20.5%

  5.115 г

• Мононенасыщенные жирные кислоты

  10.4

• Полиненасыщенные жирные кислоты

  90.1%

  9.911 г

• Холестерин

  22.9%

  68.75 мг

Отзывы

Поделитесь своим впечатлением о блюде

Ингредиенты и способ приготовления Пищевая ценность Отзывы (0)

Поделиться рецептом

Автор: MAGGI®

Горбуша с картошкой в духовке -отличный вариант для обеда или ужина. Горбуша и картошка получаются сочными, если взять кусочки рыбы потолще.

Сочная горбуша запеченная с картошкой в духовке — вкусное и сытное блюдо. Подавайте рыбу со свежими овощами и зеленью. Приятного аппетита!

Сколько запекать картошку с горбушей

В духовке картошку с горбушей запекать 45 минут при температуре 180 градусов.

В аэрогриле картошку с горбушей запекать 30 минут при температуре 205 градусов.

В мультиварке картошку с горбушей запекать 50 минут на режиме «Выпечка».

Как запечь картошку с горбушей

Продукты
Горбуша — 1 штука
Лук репчатый — 1 штука
Картофель — 6 штук
Готовая горчица — 1 чайная ложка
Сметана — 150 грамм
Майонез — 100 грамм
Зелень укропа — 1 пучок
Лук зеленый — 1 пучок
Огурцы маринованные — 2 штуки
Масло растительное — 3 столовые ложки
Соль, перец — по вкусу

Подготовка продуктов
1. Лук репчатый вымыть, очистить, нарезать полукольцами.
2. Добавить на сковороду 2 столовые ложки растительного масла, обжарить лук до румяного цвета.
3. Рыбу вымыть, почистить, отделить филе от костей и разрезать на несколько порционных кусков.
4. Подготовленную рыбу посолить и натереть перцем по вкусу.
5. Картофель почистить, вымыть, нарезать ломтиками одинаковой толщины примерно по 0,5 сантиметра.
6. Огурцы маринованные слегка просушить и нарезать на маленькие кубики.
7. Зелень укропа и лук зеленый мелко порубить.

8. Приготовить соус для чего смешать в миске сметану, майонез, нарезанные огурцы, готовую горчицу, зелень лука и укропа.

Запекание в духовке
1. Смазать форму для выпечки растительным маслом.
2. Выложить на дно формы обжаренный лук тонким слоем.
3. На лук выложить куски горбуши после чего выложить нарезанный картофель.
4. Посолить и поперчить блюдо по вкусу.
5. Горбушу с картошкой залить приготовленным соусом.
6. Блюдо поставить в разогретый до 180 градусов духовой шкаф и выпекать 45 минут.
7. Подавать готовое блюдо на тарелке, украсив зеленью и дольками лимона.
Запекание в мультиварке
1. В кастрюльку мультиварки выложить обжаренный на масле репчатый лук.
2. Поверх лука выложить подготовленную рыбу, затем нарезанный дольками картофель, посолить и поперчить по вкусу.
3. Блюдо залить соусом, и выпекать на режиме «Выпечка» 50 минут.

Запекание в аэрогриле
1. Смазать форму для запекания маслом и выложить на дно лук и подготовленную горбушу.
2. На горбушу выложить нарезанный ломтиками картофель, посолить, поперчить по вкусу.
3. Залить блюдо приготовленным соусом.
4. Готовить блюдо необходимо на средней решетке аэрогриля 30 минут при температуре 200 градусов и средней скорости вентиляции.

Горбуша в фольге с картошкой

Продукты
Горбуша — 1 штука (не более 1 килограмма)
Картофель крупный — 4 штуки
Помидор — 1 штука
Лимон — 1 штука
Сыр твердый — 100 грамм
Майонез — 3 столовые ложки
Лук репчатый — 1 штука
Соль, перец — по вкусу

Подготовка продуктов
1. Горбушу вымыть, очистить, натереть перцем и солью по вкусу, смазать соком одного лимона.
2. Почистить и нарезать кольцами 4 клубня крупного картофеля.
3. Очистить 1 луковицу, нарезать кружочками.
4. Нарезать 1 помидор полукольцами.
5. Натереть 100 грамм сыра на мелкой терке.

В духовке
1. Смазать маслом фольгу для запекания.
2. Выложить на фольгу половину нарезанного кольцами картофеля, посолить по вкусу.
3. Поверх картофеля выложить слой лука и помидор, затем положить горбушу.
4. Распределить сверху оставшуюся половину картофеля и сделать сетку из майонеза.
5. Блюдо посыпать 100 граммами тертого сыра.
6. Фольгу завернуть и поставить на противне в разогретый духовой шкаф на 40 минут.
7. Через 40 минут раскрыть фольгу и оставить в духовке ещё на 10 минут, чтобы горбуша подрумянилась.

Для мультиварки
1. Фольгу смазать маслом.
2. На фольгу выложить половину картофеля и слегка посолить.
3. Поверх картофеля выложить лук, помидоры и горбушу, поперчить и посолить по вкусу.
4. Распределить сверху оставшийся картофель и нанести сетку из майонеза.
5. Завернуть края фольги для герметичности.
6. В меню мультиварки выбрать режим «Выпечка» и выставить время приготовления 50 минут.
7. За 10 минут до завершения приготовления развернуть фольгу, посыпать блюдо тертым сыром и оставить доходить в горячей мультиварке.

Для аэрогриля
1. Установить среднюю решетку в аэрогриле.
2. На решетку поставить противень с выложенным в фольге картофелем, луком, помидорами, горбушей, закрытой вторым слоем картофеля.
3. Блюдо посолить и поперчить по вкусу, сделать сетку из майонеза, посыпать тертым сыром. 4. Завернуть блюдо фольгой.
5. Выставить в аэрогриле среднюю скорость вентилятора и выпекать блюдо при температуре 250 градусов 30 минут.

Горбуша, запеченная в духовке с картошкой

Многие любят, горбушу, как, впрочем, и остальную красную рыбу, в соленом виде. Действительно, слабосоленая семга, лосось и, конечно же, горбуша получаются очень вкусными. Но не стоит забывать, что такую рыбу можно еще и жарить, отваривать и запекать. Мы, как правило, пренебрегаем подобными рецептами – и абсолютно зря: получается очень вкусно и красиво.

Особенно мне нравится готовить горбушу в духовке – при минимуме хлопот и относительно небольшом времени ожидания получается чудесный ужин или обед – полезный и сытный. А если в компанию к такой рыбке вы добавите еще и картошку, то получится блюдо, которое и на праздничном столе будет смотреться весьма достойно.

Ингредиенты:

На 1 порцию:

• 150 г горбуши;
• 10-15 маленьких картофелин;
• соль, перец по вкусу;
• 1 ст. л. растительного масла;
• 1\3 ч.л. куркумы.

Для маринада:

• 1 ч.л. соевого соуса;
• 1 ч. л. растительного масла;
• 0,5 ч.л. лимонного сока.

Приготовление:

Горбушу режем на порционные куски, солим и перчим с двух сторон.

Готовим маринад – смешиваем сок лимона, растительное масло  и соевый соус.

Наносим маринад на рыбу с двух сторон. Удобнее всего это делать силиконовой кисточкой – тогда вы будете точно уверены, что маринад покрыл всю поверхность рыбы, включая бока. Оставляем рыбу в таком состоянии мариноваться при комнатной температуре на 20-30 минут, а сами тем временем займемся картофелем.

Чистим картошку и ставим варить в подсоленной воде. После того, как вода закипит, варим картофель 10-15 минут, до полуготовности.

Отваренный картофель снимаем с огня, сливаем воду и слегка остужаем. Добавляем к нему растительное масло, куркуму, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешиваем картошку со специями.

В форму для запекания выкладываем картофель и горбушу. Смазывать форму маслом предварительно не нужно – масло есть и в картофеле, и в маринаде у рыбы.

Отправляем форму с картофелем и горбушей в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов, на 15-20 минут. За это время картошка полностью приготовится и слегка подрумянится. Рыбе тоже такого количества времени будет вполне достаточно. Чтобы убедиться, что горбуша готова, вы можете проткнуть ее зубочисткой или деревянной шпажкой – мясо рыбы будет не таким ярко-розовым, а выделяющийся сок станет прозрачным.

Остается лишь выложить картофель и горбушу на тарелку и подать, украсив зеленью. Приятного аппетита!

Советы и рекомендации:

Для этого рецепта лучше всего использовать свежую горбушу. Если такой возможности нет, то необходимо разморозить рыбу, предварительно достав ее из морозильной камеры и положив в холодильник – такой способ разморозки лучше всего подходит для рыбы, хоть и достаточно долгий.

4.8 / 5 ( 14 голосов )

Горбуша с Картошкой и Сыром в Духовке > Рецепты в Духовочке

В качестве дополнения, картофель идеально подходит к любой красной рыбе. Горбуша, запеченная с картошкой в духовке – тому подтверждение. Отказаться от сочной, нежной и потрясающе вкусной рыбки не сможет никто! Блюда, несмотря на добавление овощей, содержит совсем немного калорий, отлично подходит для диетического питания. Достойно выглядят на праздничном столе, особенно если запечь тушку целиком, а не стейками или филе. Это отличный вариант для тихого семейного ужина или воскресного обеда.

Чтобы приготовить по-настоящему вкусное кушанье, дополняйте рыбу различными приправами, сыром, грибами, другими овощами. Несколько суховатую горбушу чаще готовят в рукаве или завернув в фольгу, тогда она гарантированно выйдет очень сочной. Рекомендую хозяйкам взять на заметку этот совет. Вместо картофеля рыбу можно приготовить с рисом, как это сделать, узнайте на другой страничке.

Общие принципы приготовления горбуши с картофелем в духовке

Стоит обратить внимание на то, что для выпекания блюда в духовке лучше применять охлажденную рыбу, а не замороженную.

Горбушу рекомендуется запекать с картофелем, а не жарить. Если мясо рыбы передержать в духовке, продукт получится сухим. Тушить его необходимо не более 40 минут.

Чтобы филе рыбы получилось сочным, нужно вымачивать его в маринаде. Для маринада необходимо использовать сок апельсина или лимона, майонез, лук.

Оптимальными специями для этого вида рыбы являются: соль, черный перец, кинза. Большое количество специй может перебить вкусовые качества и аромат рыбы.

Картофель следует промыть, очистить и нарезать на куски желаемого размера. Перед выпеканием ингредиент можно отварить.

Запекать рыбу и картофель можно с овощами, грибами, сметаной, яйцами.

Кулинарная фольга поможет сохранить сочность запекаемых в ней продуктов, а также их натуральные вкусы и ароматы. Для приготовления горбуши с картошкой в фольге, необходимо правильно обертывать ингредиенты. Для этого на рабочую поверхность нужно положить кусок фольги, на одну половину выложить ингредиенты, а другой половинкой накрыть их. Затем фольгу следует обжать по форме продуктов и поместить пакет в духовой шкаф.

Горбушу с картошкой в духовке можно запекать в специальной форме. Емкость необходимо накрыть, чтобы обеспечить продуктам полную герметизацию.

Подавать блюдо лучше в теплом виде. Для украшения можно выбрать рубленую зелень.

Рыба в йогуртовом соусе

Запеченная в соусе из йогурта горбуша – отличный вариант для диеты. Наличие в блюде картофеля не должно смущать, ведь этот корнеплод – «поставщик» калия, необходимого для организма.

• 800 гр. филе горбуши;
• 800 гр. картофеля;
• 400 гр. лука;
• 300 гр. йогурта;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 20 гр. масла сливочного;
• соль, черный перец, свежая зелень зелень – по вкусу.

Горбуша запеченная в духовке с картошкой

В нашей семье на особо любят рыбные блюда, но горбуша запеченная в духовке с картошкой все шла на Ура)) Рецепт не сложный, но очень вкусный и полезный. Горбушу с картошкой можно кушать даже детям.

Горбуша – это вкуснейшее рыбное блюда, которые будет кстати как к семейному ужину, так и к праздничному столу. Если к тому же она запечена с духовке с картофелем и ароматными специями и травами, то перед ней точно никто не сможет устоять. Блюдо всегда получается сочным и нежным. Для приготовления вам не потребуется специальных навыков. Рецепт очень прост даже для начинающих кулинаров. Кроме того, рыбка запеченная в духовке будет очень полезной для вашего здоровья. Хотите удивить своих родных и близких кулинарным шедевром? Тогда горбуша запеченная в духовке с картошкой, рецепт с фото, который мы вам предлагаем, это именно то, что вы искали.

Для приготовления на 8 порций нам понадобится:

• горбуша — 1 кг.
• картофель — 1,5 кг.
• лук репчатый 1 шт.
• сливки или сметана — 1стакан
• сливочное масло — 30 гр.
• сыр — 150гр.
• лимонный сок.
• перец, соль, сборные приправы для приготовления рыбных блюд – по вкусу.

Что и как лучше приготовить

Из горбуши можно приготовить невероятно вкусные блюда. Её можно печь, варить, жарить, мариновать или употреблять в сыром виде. Из неё выгодно делать любые блюда, ведь она имеет невысокую стоимость, и в ней содержится минимум костей. Чтобы горбуша получилась сочной и нежной, при приготовлении рекомендуется соблюдать некоторые моменты:

1. Предварительно промариновать рыбу в майонезной заливке или лимонном соке. Распространенный рецепт — это смешать майонез, репчатый лук, соль и черный перец. Выложить в полученную смесь и поставить на два часа в холодильник.
2. Дать ей пропитаться в растительном или оливковом масле. Благодаря этому она получается мягкой, сочной и аппетитной.
3. Специалисты советуют готовить в духовке. За счёт этого рыба становится аппетитной и нежной. Кроме того, в запеченных продуктах сохраняется больше витаминов и полезных микроэлементов.

Для приготовления рыбы подходят следующие специи: белый перец, горчица, душистый перец, имбирь, кориандр, лавровый лист, лук, перец чили, тимьян, укроп, черный перец.

Приготовление горбуши с картошкой:

Берем филе нашей рыбки. Если оно было предварительно заморожено, то размораживаем. Ополаскиваем его водой, сушим бумажным полотенцем, нарезаем на порционные куски, лучше полосками по ширине. Солим, перчим, добавляем любимые приправы, взбрызгиваем лимонным соком и оставляем мариноваться.

Картофель моем, чистим, режем кольцами или полукольцами. Также солим и перчим.

Тоже самое проделываем с репчатым луком. Если у вас дома есть привередливые детки, то лучше лук нарезать маленькими кусочка.

Берем форму, в которой вы будете готовить, смазываем ее сливочным маслом и выкладываем наш первый слой из картофеля, затем отправляем туда лучок. Сверху выкладываем уже промариновавшиеся кусочки горбуши. Старайтесь сделать так, чтоб рыбное филе покрыло весь картофель.

Берем сливки или сметану, у кого что есть, и щедро — смело поливаем наше блюдо сверху.

Разогреваем духовку до 180 градусов. Предварительно накрыв нашу рыбку сверху фольгой, отправляем ее запекаться приблизительно минут на 30. Время приготовления может зависеть и от вашей духовки и от размера блюда, поэтому при первом приготовлении не упускайте его из виду.

За пару минут до готовности, достаем из духовки, снимаем фольгу и щедро посыпаем сыром. Снова отправляем в духовку до образования золотистой и хрустящей корочки.

Вуаля! Ваша простая в приготовлении, но в тоже время изысканная и очень полезная горбуша запеченная в духовке с картошкой готова. Дайте ей немного остыть и зовите всех своих домочадцев к столу. Будьте готовы, к тому, что добавку попросят абсолютно все!

Хорошего дня и приятного аппетита))

В рукаве для запекания

Рукав для запекания используется во многих блюдах. Он придаёт горбуше сочности и нежности. Кроме того, фаршированная рыбка выглядит очень аппетитно и весьма приятна на вкус.

Время: 150 минут.

Количество: 2.

Калорийность: 751 ккал (150 на 100 грамм).

Приготовление:

1. Почистить рыбку. Для этого необходимо удалить чешую и жабры. Затем вместе с костями снять скелет со спины.
2. Очищенную горбушу поместить в миску с 15 мл белого вина. Добавить соль и убрать в холодильник на 2 часа.
3. Отварить 1/3 стакана круглого рис в подсоленной воде.
4. Отварить 2 моркови и натереть их на терке.
5. Приготовить начинку для фаршировки. Смешать рис, 2 сырых куриных яйца, морковь и 2 зубчика выдавленного чеснок. Посолить и поперчить.
6. Готовой массой нафаршировать брюшко. Скрепить его с помощью зубочисток. Это необходимо для того, чтобы рисово-овощная смесь не выпала из рыбы.
7. Горбушу аккуратно поместить в рукав.
8. Поместить блюдо в духовку на 25-30 минут.
9. За 5-10 минут до готовности рукав следует разорвать. Благодаря этому на рыбке получится хрустящая корочка.
10. Украсить блюдо свежими веточками укропа, маслинами и лимонными дольками.

Горбуша с картошкой в духовке рецепты

Горбуша – одна из самых доступных рыб из семейства лососевых. Она содержит много витаминов, в том числе Омега-3, поэтому одинаково полезна детям и взрослым. Если запечь её вместе с картошечкой, получится прекрасный ужин для всей семьи. Как приготовить горбушу с картошкой в духовке? С какими специями и овощами сочетается красная рыба? Представляем вам несколько интересных рецептов, в которых наряду с упомянутыми ингредиентами фигурируют овощи и грибы.

Горбуша с картошкой и овощами в духовке – рецепт № 1

Запечённая рыба получится невероятно сочной, если готовить её вместе с овощами. Лук и морковь лучше всего дополнят её приятный нежный вкус.

Чтобы приготовить рыбу горбушу в духовке нам потребуются такие ингредиенты: горбуша – 1 тушка; морковка – 1; луковица – 1; картофель — 1,3 кг; половинка лимона; сыр – 100 г; смесь перцев – 1 ч. л.; масло растительного происхождения – 30 г; соль.

Если в вашем распоряжении замороженная рыбная тушка, то, чтобы вам легче было отделять филе от костей, разморозьте её не до конца. Удалите плавники, внутренности и хребет. После разделки у вас получится две части рыбного филе. При необходимости каждую можно разрезать на 2 части. Посолите и поперчите продукт, оставьте пропитываться специями. А в это время можно подготовить овощи.

Очистив луковицу, нарежьте её колечками. Снимите верхний слой с морковки ножом и натрите корнеплод на тёрке. Овощную нарезку высыпаем в сковороду и пассеруем, добавив растительное масло. Очистив картофель, отправьте его вариться до полуготовности в кастрюлю. После варки слейте воду и нарежьте его на фрагменты (размером с апельсиновую дольку). Если не проварить картошку, время её запекания вдвое превысит время готовки рыбы. Теперь нужно натереть сыр и нарезать лимончик тонкими полудольками.

Возьмите большой отрез алюминиевой фольги расстелите его на противень. Смажьте фольгу маслом, сверху выложите картофельную нарезку. Картошку посолите и слегка притрусите перцем. На неё выкладываем кусочки горбуши. На рыбу кладём лимонную нарезку, сверху аккуратно выкладываем морковь с луком.

Закрываем продукты листом фольги, прижимая края, чтобы создать более полную герметизацию. Отправляем противень в духовку, которую предварительно разогрели до 200 градусов. Рыбу в духовке запекаем 15 минут. Достаём противень через указанный промежуток времени, раскрываем фольгу. Попробуйте картошку – если она готова, посыпьте сырной стружкой рыбу и в открытом виде отправьте снова в духовочку на 5 минут. Когда расплавится сыр, блюдо готово. Подавать к столу горбушу с картошкой лучше горячей.

Горбуша с картофелем и грибами в духовке – рецепт № 2

Этот рецепт не менее интересен благодаря необычному вкусовому сочетанию жареных грибов с красной рыбой.

Чтобы приготовить рыбу с картошкой нужны такие ингредиенты: тушка горбуши – 1; шампиньоны – 1 кг; картофель – 1,3 кг; крупная луковица; растительное масло – 30 г; сыр – 100 г; майонез или сметана – 100 г; соль, перец.

Очищенный картофель отвариваем до полуготовности, затем сливаем воду и нарезаем его на четверти. Рыбку чистим и разделываем, оделяем филе от хребта, удаляем плавники. Делим горбушу на порционные кусочки, солим с двух сторон.

Теперь нужно очищенный лук нарезать полукольцами. Грибы, тщательно вымыв, измельчаем пластинками. На смазанную маслом сковородку выкладываем лук, жарим его до прозрачности, а затем к нему добавляем грибочки. Когда они приобретут золотистый оттенок, солим и перчим.

В антипригарную форму, смазанную жиром, выкладываем картофельную нарезку. Сверху её нужно посолить и немного сдобрить майонезом (можно заменить сметаной). На картошечку кладём филе горбуши, стараясь полностью прикрыть им картофельный слой. Сверху распределяем грибочки с луком. Натерев сыр, выкладываем его равномерно на грибы.

Блюдо ставим в духововой шкаф. Чтобы его приготовить в духовке требуется температура 200 градусов. Время — 20 минут. В конце проверить готовность картошки, а если она сыровата, то продолжить запекание ещё немного. Не стоит беспокоиться, что горбуша потеряет сочность, ведь она находится под шубой из грибов и сыра, кроме того, дополнительную влагу даст сметана или майонез, которым сдобрена картошка. Приятного аппетита!

Какие специи подходят к горбуше?

Рыба горбуша обладает тонким приятным ароматом и вкусом, который сочетается с пряными травами, произрастающими на европейском континенте. Восточные приправы с этой рыбой, да и вообще, с любой рыбой, лучше не использовать, они имеют слишком выраженный запах и вкус.

Для приготовления рыбы горбуши можно использовать кинзу, майоран, базилик, петрушку, фенхель, а также гвоздику, мелиссу и розмарин. Корень петрушки и лавровый лист тоже нередко применяют при запекании рыбы и варке на пару. Что касается овощей, то смело используйте лук, морковь, томаты, сладкий перчик. В некоторых случаях может быть уместен даже чеснок, но в небольшом количестве. Ну а сочетание рыбы с лимоном — это общепризнанная классика.

Блюда из горбуши вкусны и горячими, и холодными, но если ее вы задумали приготовить с картошкой в духовке, то лучше всего предлагать её гостям в тёплом виде, особенно, если сверху блюдо посыпано сыром. Этот продукт должен быть мягким при подаче на стол, а не застывшим. В качестве аперитива можно использовать белое вино. Украсить готовое блюдо из горбуши с картофелем можно веточками зелени – укропом и петрушкой.

Дополнительно. Если вам захочется разнообразия, то горбуша соленая под семгу в домашних условиях — то что нужно. Как ее готовить уже рассказывалось на страницах сайта. Воспользуйтесь поиском.

В кляре

Можно встретить много вариантов приготовления рецепта горбуши в кляре. Преимуществом данного рецепта является вкусная и сочная рыба, а также возможность есть блюдо в холодном виде. При этом своих вкусовых свойств оно не теряет. Получается, что это универсальное блюдо.

Время: 40 минут.

Количество: 2.

Калорийность: 1277 ккал (185 ккал на 100 г).

Приготовление:

1. Рыбу почистить, удалить плавники, косточки и нарезать порционными кусочками.
2. Горбушу посолить, поперчить и добавить немного сахара.
3. Приготовить кляр. На мелкой терке натереть репчатый лук. Добавить к нему 6 ст.л. муки, соль и куриное яйцо. Перемешать. Влить 150 мл холодной воды. Для того, чтобы кляр получился хрустящим, лучше использовать ледяную воду или пиво.
4. На сковороде разогреть растительное масло.
5. Обвалять порционные кусочки в полученном тесте и обжарить с двух сторон.

Ингредиенты

Простой рецепт

Для начинающих кулинаров прекрасно подойдет рецепт, который отличается быстротой приготовления и наличием простых компонентов. Более того, блюдо очень вкусное и полезное.

Время: 30 минут.

Количество: 2.

Калорийность: 300 ккал (110 ккал на 100 г).

Приготовление:

1. Филе тщательно вымыть и высушить. Фольгу смазать с помощью кисточки растительным маслом и выложить горбушу. С обеих сторон посолить и поперчить.
2. Порезать зелень, базилик и 1 томат колечками. Готовые ингредиенты выложить на филе. Сверху полить оливковым маслом. Блюдо завернуть в лист фольги.
3. Для насыщенного вкуса можно оставить мариноваться. Для этого минимум на полчаса необходимо поставить её в холодильник.
4. Выпекать в духовом шкафу 20 минут.

Пошаговый рецепт приготовления Горбуша с картошкой в духовке с фото

А готовится кушанье так:

Сразу займитесь рыбой, разморозьте, почистите, отделите филе от косточек.

Далее почистите, потрите морковку.

Очистите шелуху с лука, нарежьте овощ в виде полуколец.

Отправьте обжариваться овощи в сковородку с подсолнечным маслом до золотистости, немного посолите.

Почистите картофель, отправьте вариться до полуготовности.

На филе положите обжаренный лук с морковкой.

Сверху посыпьте кушанье сыром.

Подготовка

Давайте начнем с картофеля. Его нужно хорошенько отмыть от грязи, почистить от шкурки, поместить в кастрюлю, залить водой и поставить вариться до полуготовности. Обязательно немного посолим. Так как горбуша готовится быстрее картофеля есть риск либо кушать полусырой овощ, либо пересушить рыбу.

Изначально рыбу отмоем от слизи, так она будет меньше скользить при чистке. Очистим от чешуи, отделим хвост, плавники, голову и разделим на филе, удалив хребет. Филе не будем снимать с кожи, просто нарежем его небольшими кусочками.

Советы и рекомендации

Чтобы рыбное блюдо получилось приятным на вкус, аромат и в целом радовало глаз, специалисты советуют придерживаться нескольких кулинарных рекомендаций.

Рекомендации при готовке рыбки в духовке:

1. Правильное размораживание. Не всегда есть возможность приобрести свежую горбушу, ведь у неё более дорогая стоимость по сравнению с замороженной. Опытные кулинары советуют рыбу размораживать с вечера. Для этого достаточно её вынуть из морозилки и поместить в холодильное отделение на ночь. Не слишком большой перепад температур позволяет продуктам размораживаться с наименьшими потерями.
2. Если есть немного времени, то лучше размораживать рыбу при комнатной температуре. Специалисты не рекомендуют при разморозке использовать современную бытовую технику.
3. Правильная очистка от чешуи. При очистке, как правило, используют специальный нож. Однако нет ничего страшного, если будет использоваться обычный кухонный. Чешуя у горбуши податливая и чистится просто. Начинать следует от головы, постепенно двигаясь к хвосту.
4. Правильная очистка от внутренностей. Конечно, приобрести уже потрошёную рыбу было бы идеальным вариантом. Однако бывает, что чистить приходится самостоятельно. Сначала делается аккуратный надрез у головы, а потом ножом прорезается брюшко. Теперь можно вытащить внутренности. Рыбу тщательно промыть под проточной водой.
5. Обязательно удалить жабры. Они придают блюду неприятный вкус, поэтому от них необходимо избавиться. Сделать это можно с помощью специального приспособления или руками.
6. При чистке рыбы отдельные части, например, голову или кожицу, можно использовать для готовки рыбного супа.
7. Чтобы рыбка получилась сочной и нежной, рекомендуется предварительно оставить её мариноваться в майонезном или лимонном соусе. Для этого достаточно поставить горбушу на 2 часа в холодильник. За это время она успеет пропитаться и станет сочной на вкус.
8. Если использовать при запекании фольгу, блюдо получается сочным и обладает насыщенным вкусом.
9. Специалисты рекомендуют перед приготовлением вымыть рыбу, а потом её высушить. Для этого прекрасно подходят бумажные полотенца.
10. Как правило, при готовке рыбного блюда в духовке, используют стандартную температуру – 180 градусов. Кроме того, горбушу следует ставить в предварительно разогретый духовой шкаф.

Горбуша является вкусной и полезной рыбой. Более того, она достаточно универсальна, и из неё можно приготовить различные блюда, которые используют в повседневной жизни или накрыть на праздничный стол.

Листовой жареный лосось с картофелем и зеленой фасолью

Листовой жареный лосось с картофелем и зеленой фасолью, приготовленный просто в духовке. Красивое блюдо на одной сковороде, приправленное лимоном, укропом и дижонской горчицей.

Я приготовил это блюдо из жареного лосося с картофелем и зеленой фасолью некоторое время назад, и я был так занят делиться праздничной едой, что не нашел времени, чтобы опубликовать его для вас в блоге. Что жаль, потому что это действительно вкусно.Это не только вкусно, но и безумно легко приготовить!

В последнее время в моде листовые блюда. Что же не любить? Одна сковорода, овощи, белок и даже крахмал, если хотите, все в одном месте. Кроме того, очень простая уборка и быстрое приготовление еды, которое не будет похоже на то, что вы что-то пропустили. На самом деле, у него красивая подача, из которой можно приготовить особенный обед.

Лимон и укроп были именно тем, что нужно этим великолепным филе лосося. Картофель отлично прожаривается, а стручковая фасоль имеет необходимое количество пузырей. Не мокрый, не слишком хрустящий. Все было сделано сразу, а вкус был невероятным!

Для приготовления блюда на сковороде не так уж много кухонных принадлежностей.

Вы новичок в приготовлении листовой еды? Я немного покопался и нашел эту статью, которая предлагает множество советов по совершенствованию листовых блюд. Это отличное чтение, и его стоит оставить для справки.

Что мне нужно, чтобы приготовить эту простую листовую жареную тарелку лосося с картофелем и зеленой фасолью?

• молодой картофель, свежая стручковая фасоль, лимон
• петрушка, укроп
• филе лосося
• оливковое масло, соль, перец, дижонская горчица

Бросьте половинки молодого картофеля в смесь оливкового масла, соли и перца и выложите на противень, покрытый силиконовым ковриком для выпечки или пергаментной бумагой.Жарить 15 минут.

Смешайте в миске лимонный сок, укроп, петрушку и дижонскую горчицу.

Добавьте стручковую фасоль в противень и перемешайте с картофелем. Придвиньте картофель и стручковую фасоль к краям противня, а в середину поместите филе лосося. Нанесите смесь трав на лосось и снова поставьте в духовку, чтобы запекать еще примерно 15 минут.

Подавать прямо на противне.

Вы можете легко переключиться на другие овощи. Брокколи или спаржа вместо бобов и даже жареная цветная капуста, чтобы заменить картофель альтернативой с низким содержанием углеводов. Вам нужно будет отрегулировать время приготовления для всех овощей. Картофель выдерживается в духовке дольше, чем цветная капуста. Сделали бы еще быстрее!

Лосось — прекрасное дополнение к еженедельному рациону. Это так хорошо для тебя. У меня довольно много способов приготовить лосося, я думал, что поделюсь ими с вами, пока вы были здесь?

Копченый лосось — один из моих самых любимых способов его есть.Этим летом я научился самостоятельно курить.

КОПЧЁТНЫЙ ЛОСОСЬ КАК ПОЛУЧИТЬ Простое пошаговое руководство по копчению лосося. Натуральная паста, из которой получается самый вкусный и влажный копченый лосось. (нажмите фото для рецепта)

После того, как вы выкурите филе лосося, попробуйте эту пасту с копченым лососем. Это супер вкусно и так до смешного просто!

ПАСТА С КОПЧЁННЫМ ЛОСОСЕМ Эта паста из копченого лосося и каперсов в легком соусе готовится на столе через 20 минут! (щелкните фото, чтобы увидеть рецепт)

Ешьте ЦВЕТА !! Этот лосось с кунжутом и имбирем на хрустящей раменной лепешке — блюдо, которое вы будете готовить снова и снова!

Кунжутно-имбирный лосось над хрустящим раменным лепешком Вкус апельсина, кунжута и имбиря в этом лососе и хрустящий свежий рамен — ваши вкусовые рецепторы будут в раю! (щелкните фото, чтобы увидеть рецепт)

Наш любимый способ поесть лосося? Руки вниз — это лосось с лимонным соусом из каперсов.Вкус восхитительный! Мы всегда подаем его с пастой из волос ангела, потому что этот соус идеально подходит для этого!

ЛОСОСЬ И КРЕВЕТКИ С СОУСОМ ИЗ ЛИМОННОЙ КАПЕРЫ Лосось и креветки в соусе из лимонной каперсы красиво подаются и выглядят привлекательно для компании, но их так легко приготовить, что их можно быстро приготовить на обед в будние дни. (щелкните фото, чтобы увидеть рецепт)

Надеюсь, вы смогли найти несколько новых рецептов лосося, чтобы попробовать, а также этот рецепт листовой жареной еды из лосося с картофелем и зеленой фасолью.Пока мы готовим рецепты, я подумала, что поделюсь еще несколькими моими любимыми блюдами на сковороде. Наслаждаться!

Больше моих любимых листовых блюд:

Давай приготовим лосося!

Выход: 4 порции.

Листовое блюдо из жареного лосося с картофелем и зеленой фасолью, приготовленное в духовке. Красивое блюдо на одной сковороде, приправленное лимоном, укропом и дижонской горчицей.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 40 минут

Состав

• 4 (5 унций) филе лосося
• 1 фунт молодого картофеля, разрезанного пополам
• 120 унций свежей зеленой фасоли
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Соль и перец (я использовал примерно по 1/2 чайной ложки каждого)
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 2 чайные ложки дижонской горчицы
• 1 столовая ложка сушеных хлопьев петрушки
• 1/2 столовой ложки укропа

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 425 градусов и накройте противень силиконовым ковриком для выпечки или пергаментной бумагой.
2. Поместите картофель в полиэтиленовый пакет или миску, сбрызните оливковым маслом и посолите и поперчите. Перемешайте, чтобы полностью покрыть.
3. Переложить на противень и поставить в духовку на 15 минут.
4. В небольшой миске смешайте лимонный сок, дижон, петрушку и укроп.
5. Снимите противень через 15 минут. Добавить на лист стручковую фасоль, соединить с картофелем. Придвиньте их к внешним краям противня и поместите филе лосося (кожей вниз, если есть кожа) в центре.Смажьте лосось лимонной смесью.
6. Верните противень в духовку еще на 12-15 минут. Лосось будет полностью непрозрачным, и когда он полностью приготовлен, наполните хлопья вилкой.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

Питание не всегда точное.

рецепт, слегка адаптированный из журнала Women’s Day Magazine

Свежий жареный лосось с цитрусовыми | Продуктовый магазин Heinen

Этот рецепт и фотографии предоставлены Салли Рокелл из Table and Dish и первоначально были опубликованы на 365Barrington.com.

Ищете быстрый и легкий ужин, который можно дополнить вечерним распорядком дня? Свежий жареный лосось с цитрусовыми — это лучший выбор, так как у вас будет больше времени в течение дня и отличные питательные вещества на вашей тарелке. Если вы собираетесь готовить еду, одна сковорода и половина вашей работы будет сделана за неделю.

Мы в полной мере используем богатый выбор свежих цитрусовых. Heinen’s отмечает этот сезон своим ежегодным праздником Zest Fest, так что мы выбрали идеальное время.

Жареный цитрусовый лосось начинается с добавления морской соли, лимонного перца, розового перца и тимьяна.Поместите волокна на противень для печенья, выложенный пергаментом. Сверху выложите дольки свежих цитрусовых и веточки свежего укропа. Сбрызнуть EVOO и поставить в духовку на 350 °. Ужин будет на столе в кратчайшие сроки.

Я подаю наш случайно на бумажном пакете со свежим жареным картофелем. Если вы ищете картофель с хрустящей хрустящей корочкой и жидким, то сначала отварите картофель с ароматными внутренностями. Пропаривание дольок или ломтиков картофеля перед жаркой помогает им приготовиться равномерно и быстро стать хрустящими.

Что такое пропаривание? Это просто: нужно варить крахмалистый картофель в соленой воде, чтобы клейстеризовать слой крахмала на его поверхности.Когда картофель запечется, этот слой высохнет и подрумянится, образуя толстую хрустящую скорлупу. Когда картофель станет мягким, выньте его из воды. Затем заправьте, как обычно, с маслом и специями, и поставьте в духовку. Однако не стоит слишком варить картофель, поэтому обязательно добавьте в воду столовую ложку белого уксуса, чтобы картофель не развалился.

Если вы ищете другие способы отпраздновать сезон цитрусовых, то как насчет зимнего апельсинового джема или последнего свидания с апельсиновым коктейлем Сацума.

Жареный цитрусовый лосось

Состав

• 1 (1 1/2 фунта) филе лосося
• 2 лимона, нарезанные тонкими ломтиками
• 1 красный апельсин, тонко нарезанный
• 1 мандарин, тонко нарезанный
• 6-8 веточек укропа свежего
• 1/4 стакана оливкового масла
• лимонный перец
• тимьян сушеный
• розовый перец
• соль и перец

Метод

1. Нагрейте духовку до 350 °. Приправить семгу с обеих сторон солью и перцем.Выложите в большую форму для запекания или противень, застеленный пергаментной бумагой. Посыпать приправами. Сверху выложите дольки цитрусовых и зелень.
2. Сбрызните все оливковым маслом и запекайте до тех пор, пока лосось не станет непрозрачным по краям и почти не приготовится. Примерно 20 минут. Все печи разные, и филе лосося можно различать по толщине. Проверьте 15 минут и соответственно отрегулируйте время.
3. Перед подачей посолить и поперчить (по желанию) и немного лимонного сока.

Наслаждайтесь!

Щелкните здесь, чтобы распечатать рецепт свежего жареного лосося с цитрусовыми.

Легкий рецепт запеченного лосося (Здоровый семейный ужин)

Наш легкий рецепт запеченного лосося — это полноценное блюдо на одной сковороде. Богатый белком, омега-3 и двумя овощами, это полезный ужин, который вы будете готовить снова и снова.

Мы любим этот легкий рецепт запеченного лосося по нескольким причинам:

Это один из самых простых рецептов приготовления (он практически безупречный). Это основное блюдо и гарнир на одной сковороде, а значит, нужно убирать меньше посуды.

Плюс, с полезными для вас продуктами, такими как лосось, брюссельская капуста и спаржа — это очень полезная еда.

Если вы боитесь запекать лосось, не волнуйтесь — у нас есть несколько отличных советов, прежде чем вы начнете.

Советы по запеканию лосося

• Для запекания лосося требуется около 20 минут. Если он более толстый, его нужно будет варить немного дольше или просто оставьте его на сковороде после того, как вытащите его из духовки, и он будет продолжать готовиться на сковороде.
• Если вы не уверены, что это сделано, просто разрежьте его немного . Вы хотите, чтобы он был светло-розового цвета. Если посередине он темно-розовый, готовьте еще несколько минут. Когда он будет готов, он должен легко отслоиться вилкой.
• Если у лосося есть кожа, , вы можете оставить кожу на . Если вы оставите его включенным, я НАСТОЯТЕЛЬНО предлагаю сначала положить на сковороду фольгу, а затем положить на нее лосося. Это значительно упрощает уборку.

Обычные температуры для приготовления лосося

Внутренняя температура лосося продолжает повышаться после того, как вы достали его из духовки.

В зависимости от того, как вы любите готовить лосось, вы можете подумать об этом. Вот некоторые из наиболее частых случаев:

• 10-15 минут при 425 градусах
• 15-20 минут при 400 градусах
• 20-25 минут при 375 градусах (оставьте на сковороде 10 минут, чтобы она продолжала готовиться на сковороде)
• 25-30 минут при 350 градусах

Мой любимый способ готовить лосось в течение 20 минут при 400 градусах.

Многим нравится готовить его при 350 градусах в течение 25-30 минут, но мне нравится, когда он немного более хрустящий снаружи и действительно мягкий внутри.

Имейте в виду, что толщина лосося будет влиять на то, в каком конце диапазона вы хотите приготовить лосось.

Вы можете готовить лосося при любой из этих температур.

Как приготовить запеченный лосось:

Поместите рыбу на дно кастрюли 9 × 13 дюймов .

Если вы используете лосось без кожи, это нормально, но вы, вероятно, захотите застелить сковороду фольгой, чтобы облегчить очистку.

Для этого рецепта мы используем брюссельскую капусту, приготовленную на пару.

Если вы не пробовали готовить брюссельскую капусту на пару перед тем, как запекать ее, мы НАСТОЯТЕЛЬНО рекомендуем это.

Они намного вкуснее, когда их готовят таким образом — мы уверены, что вы никогда не вернетесь к своему старому способу приготовления брюссельской капусты!

Приготовьте брюссельскую капусту на пару в соответствии с инструкциями на упаковке, затем положите ее на одну сторону лосося и положите спаржу на противоположную сторону.

Полить оливковым маслом только овощи и посыпать чесночной солью.

Не волнуйтесь — у нас никогда не получалось, что наши овощи получаются «рыбными» при запекании их вместе с лососем.

Посыпьте лосось солью, перцем, чесночной солью и рыбной приправой. У нас всегда под рукой Old Bay Seasoning , и именно это мы много использовали при приготовлении этого рецепта.

Нам также нравится Traeger’s Seasonings . В последнее время мы использовали , этот , и он очень вкусный.

Сверху выложить небольшие кусочки сливочного масла.Выпекайте без крышки 20 минут при температуре 400 градусов (или посмотрите другие варианты времени приготовления, которые вы можете использовать выше).

Лосось готовится, когда он легко отслаивается вилкой и имеет светло-розовый цвет (если он темно-розовый в середине, вероятно, его нужно готовить на несколько минут дольше).

Если готовите дольше, проверяйте его каждые 1-2 минуты, чтобы не высохнуть.

«У меня столько времени!» -Нет мамы

Давайте вернем вам время. С помощью планов питания Six Sisters мы планируем ужин, заказываем продукты, а затем все, что вам нужно сделать, это решить, забрать их или доставить.

Хотя нашим любимым сочетанием овощей с этим блюдом, безусловно, является брюссельская капуста и спаржа с лососем, вы можете заменить их другими видами рыбы и овощей.

Хотите знать, что еще подать? Хорошо, что в этом рецепте есть два овощных гарнира, которые готовятся вместе с лососем.

Порций: 4 порции

Легкий рецепт запеченного лосося

Наш запеченный лосось — это полноценное блюдо на одной сковороде.Богатый белком, омега-3 и двумя овощами, это полезный ужин, который вы будете готовить снова и снова.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Ингредиенты

• 2 фунта филе лосося
• 10 унций замороженной брюссельской капусты на пару, 1 пакет
• 1 пучок спаржи
• 2 столовые ложки оливкового масла
• чесночная соль
• соль и перец по вкусу
• 1 столовая ложка приправы для рыбы
• 2 столовые ложки сливочного масла

Инструкции

• Нагрейте духовку до 400 градусов.

• Положите кожу лосося вниз посередине сковороды.

• Приготовьте брюссельскую капусту, как указано на упаковке. Когда они будут приготовлены, положите их на сковороду с одной стороны лосося.

• Положите сырую спаржу на другую сторону от лосося.

• Полить оливковым маслом оба овощей и посыпать чесночной солью.

• Посыпьте лосось солью, перцем, чесночной солью и рыбной приправой.

• Нарежьте сливочное масло небольшими кусочками и выложите его поверх лосося.

• Выпекайте 20 минут или до полной готовности.

Видео

Примечания

• Если вы используете более тонкую рыбу (например, тилапию) или меньшее филе вместо одного большого, вам нужно будет готовить ее меньше времени. Внимательно следите за ним, чтобы убедиться, что он не пережарился.
• Если вы используете более толстые и плотные овощи (например, картофель или морковь), вы можете нарезать их на более мелкие и однородные кусочки, чтобы они полностью приготовились и выпекались одновременно с лососем.
• Вы можете испечь брюссельскую капусту, не запаривая ее предварительно, однако у нее будет другой вкус (и мы предпочитаем, чтобы они были на вкус, когда они были приготовлены на пару, а затем запечены).
• Если вам не нравится брюссельская капуста или спаржа, мы успешно приготовили это блюдо из измельченного картофеля и зеленой фасоли.

Nutrition

Порция: 1 г

Подробности рецепта

Курс: основное блюдо

Кухня: американская

Не пропустите еще один рецепт!
Следите за материалами Six Sisters в Instagram | Facebook | Pinterest | YouTube

Вы слышали о нашей новейшей кулинарной книге Copycat Cooking ? Мы взяли более 100 наших любимых ресторанных рецептов и упростили их, чтобы вы могли готовить прямо дома!

Каждый рецепт украшен красивой аппетитной фотографией и одобрен любителями.

Указания просты, им легко следовать, и для них не требуются какие-либо странные ингредиенты.

Эта поваренная книга включает рецепты подражателей от Wingers, Texas Roadhouse, Starbucks, Panera, Cheesecake Factory, Kneaders и многих других.

У нас есть все, от напитков до десертов и всего остального.

Мы очень рады поделиться с вами этими рецептами. Закажите копию сегодня !

Жареный лосось с фенхелем, помидорами и картофелем

Фенхель и лосось — брак, заключенный на небесах.

Богатство лосося контрастирует с ярким ароматным фенхелем и мягкими жареными помидорами. Сочетание лимона, чеснока и оливкового масла — ингредиентов, которые определяют средиземноморскую кухню — делает блюдо интенсивно ароматным и ярким.

Жареный лосось с фенхелем, помидорами и картофелем — простой и быстрый ужин на одну сковородку в будние дни. Это одно из тех блюд, которые настолько вкусны и полезны, что их легко приготовить, но при этом достаточно элегантно, чтобы ими можно было поделиться с друзьями.

Мне нравится использовать розовый перец горошком, так как он имеет мягкий фруктовый аромат и сладкий перец, что делает их идеальной приправой к рыбе и морепродуктам.При приготовлении их вкус становится похожим на вкус черного перца, но более мягким и имеет тонкую фруктовость и сладость. Несмотря на красноту, они не такие острые, как другие перцы.

Они относятся к орехам кешью, вы можете заменить черный перец при аллергии. Результат будет таким же ароматным, но вы можете использовать немного меньше, чтобы его сильный перечный вкус и аромат не подавляли аромат фенхеля.

Гвоздики розового перца слишком мягкие для измельчения на мельнице, так как кожица ягод может порваться и забить ее.Лучше всего измельчить их ножом или мельницей для специй.

Запекание картофеля с лососем из трески — полноценный обед.

Кали орекси!

Жареный лосось с фенхелем, помидорами и картофелем

Жареный лосось с фенхелем, помидорами и картофелем — простой и быстрый ужин на одну сковородку в будние дни. Это одно из тех блюд, которые настолько вкусны и полезны, что их легко приготовить, но достаточно элегантно, чтобы ими можно было поделиться с друзьями.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 40 минут

Курс Основное блюдо

Кухня Греческая, Средиземноморская

Порций 4

Калорий 361 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

• 4 филе дикого лосося
• 1 большая луковица фенхеля и листья
• 8 унций винограда
• 1,5 фунта красный картофель
• 2 столовые ложки измельченного чеснока, разделенного на
• 1 цедра и сок лимона
• 6 столовых ложек оливкового масла первого отжима, разделенное
• Соль по вкусу
• 1/2 чайной ложки измельченных горошин перца, разделенных на части — см. Примечание

Инструкции

• Разогрейте духовку до 375 ^o F

• Промойте, а затем разрежьте картофель пополам (или четвертинками, если необходимо), чтобы получить небольшие кусочки.

• Вымойте фенхель и отделите луковицу от листьев. Срежьте луковицу и толстые части стеблей ломтиками 1/2 дюйма. 2 ст. Л. Листьев мелко нарезать и отложить. Оставьте еще немного листьев для украшения.

• Положите на противень картофель, луковицу фенхеля и стебли. Сбрызнуть 4 столовыми ложками оливкового масла и посыпать солью, 1/4 чайной ложки розового перца, 1 столовой ложкой чеснока и половиной цедры лимона. Перемешайте, чтобы равномерно распределить оливковое масло и специи на овощах.

• Выпекайте 15 минут или пока картофель не приготовится наполовину, помешивая пару раз, чтобы овощи равномерно подрумянились.

• Тем временем разрежьте помидоры пополам и приготовьте филе лосося. Натрите поверхность филе оставшимися 2 столовыми ложками оливкового масла. Посыпьте солью, оставшимся розовым перцем, чесноком, цедрой лимона и листьями фенхеля.

• Выньте противень из духовки, осторожно перемешайте и разложите, сделав «гнезда», оставив место для рыбы.

• Разложите филе лосося по гнездам и посыпьте помидорами. Запекайте 15 минут или пока рыба полностью не приготовится, но не высохнет.

• Сбрызнуть лимонным соком, сбрызнуть оставшимися листьями фенхеля и подавать.

Примечания

Nutrition

Порция: 4 порцииКалорийность: 361 ккалУглеводы: 32,9 г Белки: 9,9 г Жиры: 23,1 г Насыщенные жиры: 3,4 г Холестерин: 12,8 мг Натрий: 335,8 мг Волокно: 3,3 г Сахар: 3,8 г Витамин A: 570IU 0,3 мг Витамин A: 570IU

Надеюсь, вы попробуете жареный лосось с фенхелем, помидорами и картофелем!

Дайте мне знать в комментариях, если у вас возникнут вопросы.

Если вы ищете другие рыбные рецепты, посмотрите следующие:

Быстро и легко запеченные в духовке пирожки с лососем

Эти запеченные в духовке пирожки с лососем (или пирожные с лососем) — отличный обед с высоким содержанием белка , который можно приготовить в мгновение ока. Держите консервированного лосося в своей кладовой, и вы будете готовы выбросить их вместе практически в любой момент. Это одна миска , форма и рецепт выпечки , так что соедините его с гарниром и салатом, пока вы ждете, пока они закончатся в духовке, и вы получите здоровый ужин всего за 30 минут !

Что понадобится для приготовления пирожков с лососем

• Консервированный лосось : Я знаю, что свежее филе лосося не так привлекательно, но выслушайте меня — согласно этому отчету о консервированной и свежей рыбе, консервированный лосось часто не уступает по питательности по сравнению со свежим лососем, и, скорее всего, чтобы на самом деле иметь еще больше кальция по сравнению со свежими (из-за мягких съедобных костей, содержащихся в рыбных консервах).Оба содержат большое количество Омега-3 и белка, с дополнительным преимуществом, заключающимся в том, что консервированный лосось часто вылавливается в дикой природе, а не выращивается (что часто бывает со свежим лососем из вашего супермаркета). См. Этот отчет о разнице между диким и выращиваемым лососем. Зная все это, а также учитывая огромный фактор удобства , я полностью за использование консервированного лосося в этом рецепте.
• Мука или панировочные сухари: Я использую кокосовую муку в качестве связующего вещества, поскольку это то, что у меня было под рукой, и сохраняет этот низкий уровень углеводов, но этот рецепт довольно универсален — вместо этого вы можете использовать панировочные сухари, панко или миндальную муку, в зависимости от того, что вы » есть в шкафу, и ваши собственные диетические потребности.
• Укроп и паприка : я предпочитаю эти травы и специи, но при желании можете добавлять другие.
• Лук и чеснок : натрите лук и измельчите чеснок в чесночном прессе для достижения наилучших результатов, но не стесняйтесь и мелко нарезать их — они не будут смешиваться так же равномерно, но все равно будут держаться вместе. В любом случае вам, вероятно, придется нарезать последний кусочек лука, так как вы не сможете натереть его всю, не порезав пальцы. Натирание лука часто может вызвать много слез, поэтому старайтесь мыть терку под водой каждый раз, когда вы идете (я считаю, что это помогает)!
• Пармезан : для аромата!
• Лимонный сок: исключите, если у вас нет свежих лимонов, но это также помогает добавить аромат.
• Яйца
• Соль и черный перец

3 простых шага для приготовления котлет из лосося

Шаг 1: Разогрейте духовку и смешайте все ингредиенты в миске. Буквально просто вылейте их и хорошо перемешайте.

Шаг 2: Используйте мерный стакан на 1/4 стакана, чтобы зачерпнуть и придать форму смеси лосося, слегка уложив и разгладив верх. Выложите формованные котлеты на противень с подкладкой. Промокните и снова слегка придавите форму, сбрызните небольшим количеством спрея растительного масла и готовьте кексы с лососем в духовке!

Пожалуйста, используйте для этого рецепта духовку — я пробовал приготовить их на сковороде на плите, и это не очень хорошо сработало — вместо этого у меня получилась болтунья из лосося!

Шаг 3: Поместите лепешки из лосося в духовку и выпекайте 20 минут, перевернув один раз на отметке 15 минут.Пока они в духовке, приготовьте гарниры!

Что подавать с котлетами из лосося

Я люблю их с салатом, сбрызнутым майонезом / айоли / соусом тартар, плюс одно из следующего:

• Пюре из белой фасоли (как на фото здесь): Мой любимый способ подать их, это пюре готовится из банки белой фасоли, нагретой на плите — очистка картофеля не требуется! Супер здоровое, быстрое и легкое приготовление котлет из лосося в духовке! Следите за рецептом!
• Картофельное пюре : выберите более традиционный путь и попробуйте вкусное масляное картофельное пюре.
• Чипсы : бросьте немного в духовку одновременно с пирожками с лососем — это самый легкий вариант!

Пирожки из лосося, запеченные в духовке

Эти пирожки с лососем можно приготовить из консервированного лосося всего за 10 минут на подготовку и 20 минут в духовке, всего с 1 миской и несколькими кухонными скрепками! Отлично подходит для легкого, здорового и быстрого ужина в будние дни!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Курс: обед, основное блюдо

Кухня: американская, австралийская

Ключевое слово: консервированный лосось, быстрый, лосось, котлеты из лосося

Порций: 4 порции

калорий: 260 ккал

Ингредиенты

Котлеты из лосося

• 1 банка (415 г) консервированной горбуши
• 1 маленькая луковица (или 1/2 большой луковицы) тертая
• 2 зубчика чеснока рубленый
• 2 больших яйца
• 2 ст. кокосовая мука (или 1/2 стакана миндальной муки или панировочных сухарей )
• 1 чайная ложка сушеного укропа
• 2 чайные ложки паприки
• 1/4 стакана пармезана тертого
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки черного перца

Инструкции

• Разогрейте духовку до 220C / 425F (вентилятор 200 C) и выстелите противень бумагой для выпечки.

• Поместите все ингредиенты для пирожков с лососем в большую миску и хорошо перемешайте.

• Используйте 1/4 стакана, чтобы отмерить и придать форму котлетам, и равномерно распределите их на подготовленном противне. Сбрызните котлеты легким слоем спрея растительного масла.

• Выпекать в духовке 15 минут , затем осторожно перевернуть каждую из них (проще всего с щипцами) и выпекать еще 5 минут , пока обе стороны не станут золотистыми.

• Дайте остыть на подносе в течение 5 минут перед подачей на стол.

Примечания

1. Пищевая ценность является приблизительной оценкой и рассчитана без каких-либо замен.

Пожалуйста, дайте мне знать в комментариях, если попробуете этот рецепт! Я хотел бы услышать, как это получается!

Нажмите ниже, чтобы поделиться этим рецептом

Лучший рецепт запеканки из лосося | Все рецепты

Нам это понравилось! Добавлен лимонный сок, лимон, перец, чеснок, соль и базилик.Далее можно попробовать с оливками (запеченный по-итальянски лосось?)

Мой муж любит здоровое питание и любит этот рецепт. Действительно быстро и легко. Перед запеканием я также поливаю лосось лимонным соком.

Это самый простой рецепт.Выглядит неплохо, вкусно. Моя девушка думала, что это не хватает воображения, но я подумал, что это было прекрасно, и обязательно сделаю это снова. (пришлось варить чуть дольше …)

Это было здорово! Я заправила лосось солью и перцем, немного чесночной соли и перца. Смочите его лимонным соком, затем добавьте зеленый лук и помидоры, а также немного нарезанного зеленого болгарского перца.Это было ооочень ХОРОШО !! Я сделаю это навсегда!

Легко и вкусно! Я заменила соль чесночной солью, добавила немного базилика и запекала 20 минут. Моему мужу и малышу это понравилось!

Сделать очень просто! Я приготовила это на ужин вчера вечером, и моему мужу и сыну это очень понравилось.Мой сын вернулся на несколько секунд, чего он никогда не делал с лососем. И мы едим МНОГО лосося, так как живем в рыбацкой деревне на Аляске. Я следил за некоторыми другими отзывами и выдавил сверху свежий лимон прямо перед тем, как поставить в духовку (на картинке показан лимон, но рецепт этого не требует ??). Я тоже присыпала чеснок солью. Мой муж даже переименовал его в «Salmon Fresco»! Он даже сказал, что блюдо было похоже на то, что подают в хорошем ресторане. Помидоры и зеленый лук не добавляют аромата лососю (как маринад, потому что он просачивается в филе), но имеют прекрасный вкус сами по себе, усиливая каждый укус свежим вкусом.Очень вкусно!

Это было не так хорошо, как я надеялся. Помидор и зеленый лук не добавляли настоящего аромата лососю

Моему муженку, не любящему рыбу, это действительно понравилось! Мне очень понравился его аромат и свежий вкус! Отличный способ подать лосося!

Мне это показалось немного мягким, но я не очень люблю лосося.мой муж любит лосось и сказал, что это отличный рецепт. Я увеличил его до 2 порций, и там было сказано фунт лосося — это, вероятно, больше похоже на 3 порции. В следующий раз я могу посыпать луковым порошком солью и перцем. я поливаю его лимонным соком перед запеканием.

Запеченный лосось на одной сковороде с овощами

Этот пост доставлен вам компанией Gorton’s Seafood. Содержание и мнения, выраженные ниже, принадлежат Gimme Delicious. Здоровый, быстрый и легкий запеченный лосось с овощами готов всего за 20 минут и станет идеальным блюдом в будние дни. Это так и происходит. Ужин на столе никогда не был таким простым. Еда на одной сковороде — мой самый любимый вид еды, потому что обычно она означает простоту, минимальную уборку и меньше стресса.

Это запекание с лососем и овощами на одной сковороде сделать невероятно легко благодаря фирменным приправам для гурманов Gorton’s Signature. Лосось вдохновлен шеф-поваром, идеально приправлен и сделан из настоящих ингредиентов, без искусственных ароматизаторов или глутамата натрия.Это дает вам больше времени, чтобы сосредоточиться на приготовлении полезных гарниров и оставить все остальное наедине с собой! Кроме того, стоимость филе примерно такая же, как и у обычного филе, так что вы получите дополнительный вкус без дополнительных затрат. Филе Gorton’s доступно в виде трески с корочкой из пармезана, трески в пивном кляре в стиле паба, тосканского чеснока и тилапии с травами и фирменного лосося с приправами. Филе для гурманов — отличный выбор морепродуктов. Кроме того, Gorton’s предлагает купон на скидку в 1 доллар, чтобы упростить возможность попробовать новое филе для гурманов, которое можно найти на замороженном острове во влажных гигантах, качелях Харриса и Уолмартсе.Кроме того, не забудьте поставить лайк Гортона в Facebook, Twitter, Pinterest и Instagram @gortonsseafood, чтобы получить еще больше вкусных рецептов! Для начала просто выложите все овощи на противень. Слегка приправьте овощи солью, перцем и оливковым маслом. Поместите филе рядом с овощами и запекайте 18-20 минут или пока лосось не будет готов, а овощи не станут мягкими. Это очень просто! не стесняйтесь опускать или добавлять любые овощи, которые вам нравятся, и готовить это блюдо по своему вкусу.

Лосось, запеченный на одной сковороде с овощами

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 25 минут

Порций: 2

Автор: Layla

Ингредиенты

• 1 стакан нарезанных цуккини
• 1 стакан брокколи
• 1/2 стакана помидоров черри
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки перца
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 2 Филе лосося с приправами от Gorton’s Signature

Инструкции

• Разогрейте духовку до 375 градусов F.

• Смешайте овощи в большом противне. Приправьте овощи солью, перцем и оливковым маслом. Поместите филе рядом с овощами и запекайте 18-20 минут или пока лосось не будет готов, а овощи не станут мягкими.

3.5.3208

Песочный пирог с вареньем пошаговый рецепт

Домашние песочные пироги с вареньем обычно ассоциируются с домашним уютом, теплом и горячим, сладким чаем.

Рецепт этого пирога предельно прост и не нагружен большим количеством ингредиентов. Но получается невероятно вкусный, ароматный, сладкий пирог с хрустящей корочкой и горячей начинкой.

Благодаря своей универсальности, пирог можно готовить каждый раз с разными начинками.

Ингредиенты для песочного пирога с вареньем

• Сливочное масло — 200 г
• Яйца — 2 шт.
• Ванилин — 0,3 ч.л.
• Сода — 1 ч.л.
• Сахар — 1 ст.
• Мука пшеничная — 2,5-3 ст.
• Варенье — 200 г

Рецепт песочного пирога с вареньем

1. Сливочное масло растопить и слегка остудить.

   Масло должно быть чуть тёплым.

2. К маслу добавить сахар и хорошо размешать.

3. Затем добавить ваниль, 2 яйца и перемешиваем до однородности. После добавляем соду и также хорошо перемешиваем.

4. Частями ввести в тесто муку.

   На этот момент масляная смесь должна быть практически холодной, комнатной температуры.

5. Муку добавлять до тех пор пока не получится мягкое, эластичное и не липнущее в к рукам тесто. Тесто получается мягким и на ощупь маслянистым.

   Разделить тесто на 2 части. Обе части завернуть в пищевую плёнку.

   Маленький кусочек поместит в морозилку, а большой — в холодильник. Оставить на 2 часа.

6. Раскатать большой кусок теста в пласт толщиной не более 7 миллиметров.

7. Переместить раскатанный пласт теста в форму.

   Плотно прижать ко дну и бортикам. Излишки срезать и собрать, из них можно испечь печенье или заморозить до дальнейшего использования.

8. Равномерно распределить варенье.

9. Достать из морозилки маленький кусок теста, на этот момент он уже хорошо замёрз, и натереть на пирог сверху на крупную тёрку.

   Делать это надо быстро, пока тесто не растаяло.

   Печь пирог в разогретой до 180ºС духовке 30-35 минут, до лёгкого коричневого цвета.

10. Готовый пирог слегка остудить и при желании можно посыпать сахарной пудрой или порошком какао, в зависимости от выбранной начинки.

    Очень вкусно получается с шоколадной начинкой или с нутеллой.

Приятного аппетита!

Видео рецепт : песочный пирог с вареньем

Песочный пирог «Кучерявый» с вишнёвым вареньем

Я очень обожаю домашнюю сладкую выпечку, которую готовлю для своих любимых довольно часто. Сегодня я хочу рассказать о приготовлении простого, но вкусного пирога из песочного теста с добавлением варенья. Его вы смело можете подавать к чаю или кофе самому дорогому гостю. Рецепт этого пирога достался мне от моей бабули, которая и по сей день готовит его с удовольствием. В магазине вы не купите такого вкусного пирога из тонкого песочного теста, с добавлением домашнего варенья. В качестве сладкой начинки для пирога вы можете использовать любое любимое варенье, в котором есть целые ягодки. Я больше всего люблю готовить этот пирог с яблочным вареньем (дольками), а также с клубничным или земляничным вареньем. Сегодня я расскажу, как приготовить песочный пирог с вишнёвым вареньем, естественно, используя варенье без косточек. Я специально делаю несколько баночек вишнёвого варенья именно без косточек.

Потребуется:

• Маргарин — 1 уп. — 200 гр. (используйте лучше маргарин сливочный, хорошего качества)
• Сахар – 150 гр.
• Соль – 1/3 ч.л.
• Сода – 1/3 ч.л.
• Ванилин – 1 гр.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Мука – 3 стакана (стаканы гранёные)
• Сливочное масло (или маргарин) — для смазывания формы (я использовала пергаментную бумагу для выпечки)
• Варенье (у меня вишнёвое без косточек) — около 500-700 гр. (ягод)

Как приготовить песочный пирог с вареньем

Маргарин разогреть в микроволновой печи в течении 30-60 секунд или нагреть до жидкого состояния на плите. Добавить в него сахар, соду, соль.

Всыпать ванилин. Если Вы ванилин не люите, можете его не добавлять.

Вбить яйцо и перемешать.

Добавить порциями муку (по 1 стакану).

И замесить песочное тесто. Оно получается нежное и эластичное. Отделяем небольшой кусочек от теста (примерно 1/7 часть) и убираем в морозильную камеру в целлофановом пакете. Этим кусочком замороженного теста мы будем присыпать сверху пирог перед выпечкой.

Я решиа использовать для приготовления пирога домашнее вишнёвое варенье без косточек. Но его необходимо предварительно «процедить». То есть, чтобы ягодки отделились от жидкости. Для этого я испльзую сито с крупными дырочками. Это очень удобно. Таким образом у нас на тесто будут выкладываться ягодки вишни с минимальным количеством сиропа.

Противень смазать растительным или сливочным маслом, можно просто застелить пергаментной бумагой, выложить песочное тесто и руками (пальцами) размять тесто в тонкий пласт, толщиной около 7-10 мм. Тоньше не нужно, но и толще не следует. Обязательно по краям слелайте небольшие бортики.

Поверх теста выложить равномерно ягоды вишни или любое другое варенье (дольки яблочкого или ягоды клубники). Также можно использовать и густой домашний джем. Выбирайте сами. Моя бабуля специально для этого пирога готовит яблочное варенье «Пятиминутка», с предварительно снятой с плода кожицей. Очень удобно.

Сверху пирог присыпьте тёртым подмороженным тестом. Я натираю его на крупной тёрке по всей поверхности пирога.

Пирог отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут. Как только тесто зарумянилось — песочный пирог готов.

Вытаскиваем его из печки и сразу (ещё горячим) нарезаем на кусочки острым ножом.

А теперь наливаем чай или кофе и подаём к столу домашний песочный пирог с вареньем.

Приятного Всем аппетита и вкусного чаепития, желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

А сегодня, накануне Нового года, я пекла снова этот вкусный и очень простой пирог «Кучерявый» к чаю для своих домашних. И вот что у меня получилось. Для начинки я решила использовать домашнее яблочное варенье дольками и сверху добавила абрикосового варенья дольками. Получилось ну очень вкусно.

Угощайтесь мои дорогие! С наступающим Новым годом!

Не ленитесь, чаще балуйте своих любимых домашней выпечкой вместе с kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Песочный пирог с вареньем: пошаговый рецепт

Калорийность конфет Рафаэлло в 1 штуке и на 100 грамм

Куриные голени тушеные в сметане рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 6 порций

Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты для куриных голеней тушеных в сметане на 6 порций :

Рецепт приготовления куриных голеней тушеных в сметане по шагам

Куриные голени тушеные в сметане блюло очень вкусное, нежное и ароматное. Когда обычные запеченные или жареные куриные голени надоели, давайте попробуем их потушить. Готовится блюдо быстро и очень просто. На гарнир подойдет всё что угодно. Идеальными станут как макароны, так и картофельное пюре. Для приготовления куриных голеней тушеных в сметане нам понадобятся куриные голени, одна головка репчатого лука и немного сметаны. Солим, перчим и приправляем по вкусу. Также понадобится немного растительного масла, чтобы обжарить голени и лук. По желанию предварительно обжаривать голени вовсе не обязательно, можно сразу начать их тушить. Тут дело вкуса.

Подготовим куриные голени. Сперва разморозьте их, промойте и насухо обсушите. После чего подсолим их, поперчим и приправим Вашими любимыми специями. Я брала сладкую паприку. Подойдет любая приправа для курицы. Оставьте их в таком виде на некоторое время. Минут 10 — 20 будет вполне достаточно.

С репчатого лука удаляем шелуху и нарезаем его полукольцами. Можно просто кубиками.

Возьмите глубокую посуду (я брала гусятницу) и раскалите в ней небольшое количество растительного масла. Как только масло прогрелось, выкладываем в нее куриные голени. Обжариваем до румяной корочки с каждой стороны. Корочка образуется быстро, поэтому по паре минут с каждой стороны будет достаточно. Если посуда небольшая, обжаривайте партиями. Если Вы хотите куриные голени не обжаренные, то, соответственно, этот шаг пропускаем.

Обжарьте таким образом все голени. И Выложите на тарелочку.

В этом же масле слегка подрумяньте репчатый лук.

После чего аккуратно выкладываем куриные голени к луку.

Далее заливаем наши куриные голени сметано и добавим немного воды. Количество воды регулируйте по своему усмотрению. Если Вы любите подливы побольше, то и воды добавляем побольше. Кстати если заменить воду, например, сливками или бульоном, то будет намного вкуснее. Подсолите и подперчите по вкусу. Если Вы хотите подливу погуще, то в конце готовки добавьте немного муки.

Тушим на слабом огне до готовности. Это займет около 40 минут. Подаем горячими с любимым гарниром. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Голень куриная

226

167

0

2404

Лук репчатый

1

0

6

31

Растительное масло

0

17

0

153

всего в блюде:

230

209

10

2846

всего в 1 порции:

38

35

2

474

всего в 100 граммах:

16

15

1

201

автор рецепта: irinchik_orsk Ирина

дата публикации: 27.07.2015

просмотров: 66476

Похожие рецепты

Куриные голени тушеные с грибами и овощами

Вкусный рецепт как приготовить куриные ножки, а точнее куриную голень с грибами и овощами.

Ингредиенты

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч 20 минут

Активное время приготовления

50 минут

Сложность

Легкий

Видеорецепт

Растопить в сотейнике куриный жир и обжарить в нем куриные голени до появления золотистой корочки.

Вынуть голени и в этом же жире обжарить средне нарезанный лук до прозрачности. Добавить средне нарезанный болгарский перец и мелко нарубленный чеснок. Обжаривать минуты 3.
Добавить нарезанные пластинками грибы и тушить 5 минут.

С помидоров снять шкуру, удалить семечки и крупно нарезать. Добавить в сотейник. Посолить, поперчить, добавить пучок тимьяна и тушить на среднем огне без крышки 10-12 минут.

Затем добавить голени, перемешать и тушить по неплотно закрытой крышкой на слабом огне 30 минут.
При подаче посыпать нарезанными листьями базилика.

Поделись рецептом с друзьями!

Куриные голени тушенные с луком и морковью — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Описание рецепта — Куриные голени тушенные с луком и морковью:

Куриные голени, тушенные с луком и морковью — простое и вкусное блюдо. Оно подойдет и на детский, и на диетический стол. Куриное мясо получается нежным и ароматным. Тушеную курицу можно подать на обед или ужин с любым гарниром. Особую нотку составляет овощной соус, которым удобно поливать гарнир. Можно приготовить куриные голени, тушеные с луком и морковью, и на праздничный стол.

Куриные голени тушенные с луком и морковью: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Шаг 1:

Чтобы приготовить куриные голени, тушенные с луком и морковью, возьмите лук, морковь, куриные голени, соль, черный молотый перец, масло, лавровый лист и карри.

Шаг 2:

Сначала мелко нарежьте одну луковицу.

Шаг 3:

Лук слегка обжарьте на масле.

Шаг 4:

На крупной терке натрите морковь.

Шаг 5:

Добавьте морковь к луку и слегка обжарьте овощи.

Шаг 6:

Куриные голени отдельно обжарьте со всех сторон на сковороде.

Шаг 7:

Добавьте обжаренные голени к овощам.

Шаг 8:

Шаг 9:

Поперчите и перемешайте составляющие.

Шаг 10:

Добавьте стакан воды и тушите на медленном огне, заправив щепоткой карри, около часа. В конце тушения добавьте лавровый лист.

Шаг 11:

Куриные голени, тушенные с луком и морковью, подавайте в горячем виде с любым гарниром или просто так.

Шаг 12:

Куриные голени, тушенные с луком и морковью, готовы! Приятного аппетита!

Куриные голени с овощами рецепт с фото, как приготовить куриные голени тушеные с овощами на Webspoon.ru

Готовим куриные голени тушеные с овощами

Курица — это один из тех продуктов, которые готовятся легко и просто, всегда получаются вкусно. Невозможно курицу испортить (ну, если только она не сгорит у нас на сковороде), это всегда приятное и полезное мясо. А куриные ножки ещё и удобно кушать, взяв их на пикник, в дорогу, в поезде в каждом купе по курице… Сегодня приготовлю куриные голени с овощами, будет такой лёгкий и приятный обед, присоединяйтесь!

Как приготовить «Куриные голени с овощами» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Что нам нужно для приготовления обеда: куриные голени, лук, чеснок, морковь, три стебля сельдерея, соль, специи, оливковое масло.

Шаг 2 Ссылка

Высыпаем в миску специи по 1 чайной ложке: орегано, тмин, семена горчицы (люблю добавлять горчицу для маринада, она даёт превосходный аромат), сладкую паприку и чеснок.

Шаг 3 Ссылка

Выкладываем в миску куриные голени, 2 листочка лаврушки и натираем голени специями.

Шаг 4 Ссылка

Оставляем в маринаде под крышкой где-то на 0,5 часика, полив оливковым маслом.

Шаг 5 Ссылка

Пока курица насыщается ароматами пряных специй, порежем лук четвертинками колец, морковь ровными брусочками.

Шаг 6 Ссылка

Сельдерей нарезаем красиво по диагонали.

Шаг 7 Ссылка

Займёмся обжаркой, выкладываем лук и морковь на сковороду с оливковым маслом. Лук должен побелеть, а морковь станет немного мягкой.

Шаг 8 Ссылка

Выкладываем в сковороду куриные голени и обжариваем минут 5-7.

Шаг 9 Ссылка

Порезанный сельдерей отправляем на сковороду и добавляем воды 0,5 стакана, соль по вкусу.

Шаг 10 Ссылка

Тушим всю эту красоту под крышкой на слабом огне до готовности.

Шаг 11 Ссылка

Наше блюдо готово, выкладываем на тарелку и подаём с овощами. Что может быть приятнее мягкого, сочного, ароматного куриного мяса. Кушайте и будьте здоровы!

Тушеные куриные голени пошаговый рецепт быстро и просто от Лианы Раймановой

Пошаговые рецепты тушеных куриных голеней — классический, быстрый, в томатном соусе с овощами на сковороде и в мультиварке

Вариант 1. Классический рецепт тушеных куриных голеней

Нередко при обжарке или запекания голени курицы пересушиваются. А вот тушеные на сковороде с небольшим количеством воды или бульона они всегда выходят непередаваемо сочными, нежными и мягкими. Для приготовления голеней не требуется каких-то профессиональных навыков и изысканных продуктов. Самым простым рецептом является классический, в котором голени тушат вместе с луком, чесноком и разнообразными пряностями, которые придают блюду превосходный вкус и аромат.

Ингредиенты:

• голени курицы – 8 шт.;
• 2 головки репчатого лука;
• 7 зубков чеснока;
• 6 горошин душистого перчика;
• листья лавра;
• свежий перец чили;
• соль – 25 г;
• 110 мл маслица;
• 195 мл воды;
• любая зелень – 5 веточек.

Пошаговый рецепт тушеных куриных голеней

Шаг 1:

Голени курицы моют, выкладывают на бумажные салфетки на пару минут.

Шаг 2:

Раскалив сковороду с маслом, выкладывают голени и прожаривают с двух сторон.

Шаг 3:

Лук очищают, шинкуют и выкладывают к голеням, отрегулировав пламя до среднего, прожаривают еще десять минут.

Шаг 4:

Очищенный чеснок выдавливают через чесночницу прямо в сковороду, прожаривают еще 5 минут.

Шаг 5:

Бросают в голени лаврушку, горошины перца, добавляют измельченный ножом половинку стручка жгучего перца, подсаливают, вливают воду, ждут, пока закипит, закрывают крышкой, томят на тихом огне 45 минут.

Если нет времени готовить отдельно гарнир, можете потушить голени вместе с картофелем.

Вариант 2. Быстрый рецепт тушеных куриных голеней

В рецепте на скорую руку голени тушатся без добавления разнообразных овощей, добавляется исключительно приправа, соль. Сначала их натирают приправой, обжаривают на сковороде, затем тушат в смеси воды и сметаны, которая придает им приятный молочный привкус.

Ингредиенты:

• 7 куриных голеней;
• соль – 5 г;
• 130 г приправы для курицы;
• 250 мл воды;
• 60 г сметаны;
• растительное масло – 90 мл.

Как приготовить тушеные куриные голени

Шаг 1:

Приправу для курицы смешивают с солью и натирают этой смесью помытые голени.

Шаг 2:

Выкладывают голени на раскаленную сковороду с маслом и прожаривают на высоком пламени огня со всех сторон до румяности.

Шаг 3:

Сметанку разводят водой и вливают в сковороду к голеням, регулируют самое маленькое пламя огня и томят под крышкой около 30 минуточек.

По желанию сметаны можете взять чуть больше указанной нормы.

Вариант 3. Тушеные куриные голени в томатном соусе с овощами

Тушеные голени курицы по этому рецепту получаются не только вкусными, но и очень полезными. Все входящие в состав овощи при тушении отдают свой сок мясу, тем самым оно приобретает дополнительную сочность и превосходный вкус. Присутствующий томат придает блюдо приятную легкую кислинку.

Ингредиенты:

• куриные голени – 8 шт.;
• томат-паста – 75 г;
• морковка – 3 шт.;
• 3 луковички;
• 2 сладких перчика;
• 6 долек чеснока;
• соль – 20 г;
• 50 г черного перчика;
• рафин-ое масло – 80 мл;
• 55 г масла сливочного.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Моют голени курицы, обсушивают на салфетках.

Шаг 2:

В сковороде смешивают половину рафинированного масла со сливочным, раскаляют и обжаривают в этой смеси голени до появления румяного цвета.

Шаг 3:

Очищенную морковку шинкуют на терочке с большими дырочками, лук режут квадратиком.

Шаг 4:

На отдельной сковороде в оставшемся рафинированном масле прожаривают морковку 3 минутки.

Шаг 5:

Вводят лук, жарят еще такое же время.

Шаг 6:

У перчика вырезают плодоножку, извлекают семена, нарезают квадратиком и закладывают в сковороду к овощам, немного прожаривают.

Шаг 7:

В небольшой емкости разводят томат-пасту с водой, слегка подсаливают, перчат и вливают к овощам на сковороду.

Шаг 8:

Выкладывают обжаренные голени, добавляют пропущенные сквозь пресс дольки чеснока, томят под крышкой полчаса.

Шаг 9:

Подают с гарниром, полив томатной подливой.

Овощи обязательно выкладывайте на раскаленную сковороду, иначе они быстро впитают все масло и блюдо получится излишне жирным.

Вариант 4. Тушеные куриные голени с мандаринами

Интересная и необычная интерпретация классического рецепта тушеных голеней. Здесь помимо лавровых листьев и душистого перца добавляют свежие овощи и мандарины, которые придают блюду более богатый и пикантный вкус. Готовится это блюдо в несколько этапов: сначала голени маринуют, после обжаривают, затем тушат.

Ингредиенты:

• 7 куриных голеней;
• 4 мандарина;
• 4 лавровых листа;
• 6 горошин душистого перца;
• 190 г сливочного масла;
• лук – 3 шт.;
• 3 морковки;
• 6 долек чеснока;
• вода – 435 мл;
• соль, черный перец – 45 г;

Как приготовить

Шаг 1:

Помытые и обсушенные голени натирают смесью черного перчика, соли и приправы, оставляют в чашке на 15 минут.

Шаг 2:

Очищают 2 мандарина, разделяют на дольки, выжимают из них сок прямо на голени. Остальные мандарины тоже очищают и раскладывают дольки поверх голеней, отправляют в холодильник на 1 час.

Шаг 3:

На сковороде раскаляют половину сливочного маслица, кладут напитавшиеся голени, прожаривают со всех сторон до красивой корочки.

Шаг 4:

Со сковороды перекладывают ножки курицы в чугунную емкость, вливают воду до полного их покрытия и томят под крышкой до 30 минут. Когда жидкость в чугунке закипит, голени подсаливают.

Шаг 5:

Луковицы очищают, разрезают на четыре части, дольки чеснока тоже чистят, разрезают на половинки.

Шаг 6:

На чистой сковороде растапливают остальное масло, выкладывают лук с чесноком и при частом перемешивании прожаривают 3 минутки на тихом огне.

Шаг 7:

Добавляют к луку и чесноку морковь, измельченную на терочке с крупными зубьями, подсаливают и томят под крышкой 5 минуточек.

Шаг 8:

Тушеные овощи перекладывают в чугунок, добавляют лаврушку, горошины перца, томят вместе с голенями под крышкой 20 минут после закипания жидкости.

Для еще большего аромата можно добавить в состав немного прованских трав.

Вариант 5. Тушеные куриные голени в мультиварке

По следующему рецепту куриные голени готовятся тоже очень быстро, просто и не требуют много сил и внимания, так как в емкости мультиварки мясо не пригорает. Выходят тоже очень нежными, мягкими и ароматными. Входящий в состав соевый соус придает необычный вкус.

Ингредиенты:

• 8 куриных голеней;
• 80 г сметаны;
• чеснок – 7 зубков;
• 65 мл соевого соуса;
• растительное масло — 45 мл;
• черный перец, специи для блюд из курицы – 55 г.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Подготовленные голени закладывают в чашку, перемешивают их с соевым соусом.

Шаг 2:

Чеснок очищают, выдавливают сквозь чесночницу, всыпают приправу, все тщательно перемешивают и отставляют в сторонке на 60 минут.

Шаг 3:

Емкость мультиварки смазывают маслом, регулируют опцию «выпекания», ждут, пока разогреется, выкладывают голени, жарят со всех сторон по 2 минутки.

Шаг 4:

Обжаренные голени заливают маринадом, в котором мясо мариновалось, выкладывают сметану, закрывают крышкой и ставят время 40 минут на таком же режиме.

Шаг 5:

После сигнала мультиварки вынимают голени лопаточкой на плоские тарелочки, рядом укладывают отварные макароны, поливают соусом, в котором тушились.

Если хотите, чтобы голени получились не жирными, перед маринованием снимите с них кожу.

Вариант 6. Тушеные куриные голени по-итальянски

В этом рецепте голени тушатся в томатном соусе со свежими грибами, маслинами и небольшим количеством разнообразных пряностей.

Ингредиенты:

• 6 куриных ножек;
• 7 свежих шампиньонов;
• 320 г помидоров в собственном соку;
• 2 сладких перчика;
• 3 стебелька сельдерея;
• 2 луковицы;
• чеснок – 6 зубков;
• 220 г черных маслин;
• 45 мл оливкового масла;
• 145 мл красного сухого вина;
• куриный бульон – 120 мл;
• 4 веточки петрушки и укропа;
• 35 г орегано, соли и красного молотого перчика.

Как приготовить

Шаг 1:

Все овощи чистят, моют, режут: лук кубиком, сладкий перец – кубиком, чеснок пропускают через чесночницу. Шампиньоны зачищают от загрязнений, моют, шинкуют пластинами. Стебли сельдерея ополаскивают, измельчают.

Шаг 2:

Голени моют, обсушивают, прожаривают с одной и другой стороне на предварительно раскаленной сковороде в оливковом масле по 1-2 минутки.

Шаг 3:

Ножки курицы перекладывают, а на этой сковороде обжаривают грибы в течение 10 минут.

Шаг 4:

К грибам добавляют сладкий перчик, сельдерей, лук, прожаривают еще около 10 минуточек.

Шаг 5:

Вводят измельченный чеснок и немного прогревают.

Шаг 6:

Вливают к овощам и грибам бульон, вино, добавляют помидорки в собственном соку, предварительно раздавленные вилочкой, всыпают красный, черный перчик, томят еще полчаса.

Шаг 7:

Маслины освобождают от жидкости, разрезают на две части и выкладывают в сковороду к тушеным овощам, одновременно всыпают орегано, все тщательно размешивают, прогревают с закрытой крышкой несколько минуточек.

Шаг 8:

Выкладывают к овощам обжаренные голени и томят под крышкой еще четверть часика.

Помидоры в собственном соку допустимо заменить свежими, только предварительно их следует бланшировать и освободить от кожицы.

Рецепт куриная голень тушеная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

Салат из кальмаров по-тайски рецепт – салаты. «Еда»

Оливковое масло extra virgin 3 столовые ложки

Лимонный сок 1,5 столовые ложки

Чеснок 1 зубчик

Сушеный орегано ½ чайной ложки

Морская соль ¼ чайной ложки

Свежемолотый черный перец ¼ чайной ложки

Помидоры 3 штуки

Красный лук ¼ головки

Огурцы ½ штуки

Зеленый стручковый перец ½ штуки

Сыр фета 120 г

Маслины без косточек 16 штук

Кальмары по-китайски — пошаговый рецепт с фото

Приготовление кальмаров по-китайски:

1 подготавливаем кальмары.

Самым первым делом нам необходимо подготовить кальмары для дальнейшего приготовления блюда. Поэтому достаем их из морозильника и выкладываем в среднюю миску, размораживаться до комнатной температуры. Внимание: ни в коем случае нельзя размораживать кальмары под струей горячей воды или в микроволновке, так как это может испортить блюдо.

После этого нам необходимо очистить кальмары. Для этого первым делом руками вынимаем жесткую хитиновую пластину и приступаем к удалению шкурки. Легко сделать это можно, к примеру, чередуя горячую и холодную воду. Для этого в одной кастрюле кипятим воду, в другую накладываем лед и опускаем в них поочередно тушки на 15 секунд, начиная с горячей. После этого шкурка сойдет легко и просто.

Кипятим воду в глубокой кастрюле и при помощи вилки или шумовки, опускаем по очереди или сразу все кальмары в кипящую воду, и варим в течение 1-2 минуты максимум. Сразу же после этого достаем их из кипятка и перекладываем на разделочную доску или в свободную миску. Пусть с кальмаров стечет лишняя жидкость, и они слегка остынут.

Когда морепродукты остынут до теплой температуры, с помощью ножа нарезаем их кольцами или соломкой.

---

2 подготавливаем лук.

Воспользовавшись ножом, очищаем лук от шелухи и после – хорошо промываем под проточной водой. Выкладываем овощ на разделочную доску, разрезаем его на две половинки и затем – каждую луковую часть нарезаем тонкими полукольцами. Обработанный лук перекладываем в свободную тарелку.

---

3 подготавливаем чеснок.

Ножом очищаем чеснок от шелухи и после – слегка промываем под проточной водой. Воспользовавшись тем же острым инвентарем, очень мелко рубим овощ и после – перекладываем его в свободное блюдце.

---

4 готовим кальмары по-китайски.

Итак, наливаем в сковороду небольшое количество растительного масла и ставим емкость на средний огонь. Когда масло хорошо разогреется, делаем огонь меньше среднего и выкладываем в сковороду измельченный лук. Жарим полукольца овоща, время от времени помешивая деревянной лопаткой, до образования на его поверхности золотистого цвета.

Сразу же после этого выкладываем в емкость измельченных кальмаров, снова все хорошо перемешиваем подручным инвентарем, и продолжаем готовить блюдо еще в течение 1 минуты. По истечении отведенного времени добавляем в сковороду сахар и все хорошо перемешиваем лопаткой. Затем делаем большой огонь и очень быстро добавляем в блюдо соевый соус, а также соль, черный молотый перец по вкусу и снова все хорошо перемешиваем.
Внимание: так как соевый соус сам по себе идет соленый, соль необходимо добавлять в блюдо с особой осторожностью.
Жарим кальмары по-китайски еще в течение 1-2 минут и выключаем конфорку. Теперь добавляем в блюдо измельченный чеснок и перемешиваем до однородности. Все, кальмары готовы!

---

5 подаем кальмары по-китайски.

Сразу же после приготовления кальмары по-китайски перекладываем в салатницу или специальное блюдо для подачи. Съедаются такие кальмары за считанные секунды. И глазом не успеете моргнуть, как не останется ничего. Но, если вы решили приготовить сразу много порций такого блюда, тогда открою вам секрет, что в холодном виде кальмары по-китайски тоже очень вкусные. Подавать такое блюдо можно к столу, как закуску или наслаждаться вместе с бутылочкой пива.
Приятного вам аппетита!

---

Советы к рецепту

– Для приготовления блюда кальмары лучше всего использовать свежие и уже потрошенные.

– Черный молотый перец в блюдо можно и не добавлять, так как сами по себе кальмары по-китайски получаются ароматные и вкусные.

– Мясо кальмара очень нежное, если его правильно приготовить. Поэтому очень важно его не переварить. Иначе оно станет, как резина.

👌 Кальмары с овощами по-китайски, рецепты с фото

Сегодня большой популярностью пользуется экзотическая кухня Китая. Открываются заведения, специализирующиеся на блюдах китайской кухни от ресторанов до кафе быстрого питания. Мы с удовольствием пробуем что-то новое и необычное, ведь это так интересно — открывать для себя новый вкус, новые ощущения и пристрастия. А названия блюд какие звучные и красивые! Так и хочется попробовать блюдо, скрытое за словосочетанием «Танцу Жоу»  или «Бейцзин Каоя».   
 
В недалеком прошлом приготовить блюда китайской кухни в домашних условиях было проблематично, так как нелегко было приобрести в обычном магазине продукты, использующиеся в китайской кухне (рыбный соус, устричный соус, кунжутное масло, рисовое вино). Сейчас такая проблема исчезла и  блюда китайской кухни стали доступнеедля нас.  
 
Для китайской кухни характерны яркий, пряный  и острый вкус блюд.  Но самое привлекательное для меня, что данные блюда не готовятся впрок — их просто не принято разогревать.   Минимальное количество жира, быстрое обжаривание, разнообразие специй и пряностей.  Блюдо сьедается сразу после приготовления, и ничто не должно отвлекать от приема пищи и наслаждения вкусом.  

Начнем знакомство с китайской кухней с простого блюда из кальмаров и овощей. На гарнир можно подать традиционный рис или лапшу.
 
Для приготовления кальмаров с овощами по-китайски подготовить продукты по списку:

 
Ход работы:

Так как в китайской кухне все готовится довольно быстро, необходимо подготовить все продукты заранее.

Болгарский перец нарезать кубиком. Морковь нарезать тонкими слайсами, можно воспользоваться специальной теркой. 

Лук нарезать полукольцами, имбирь очистить от кожуры и нарезать мелким кубиком. Измельчить зеленый лук, чеснок и красный перец.
  

 
Кальмары обдать кипятком и очистить от пленки.
Каждую тушку кальмара разделать, отделив сначала «ушки».
 
   
Разрезать тушку кальмара вдоль и полностью ее развернуть. С внутренней стороны кальмара острым   ножом  нанести  поверхностные  насечки в виде сетки, не разрезая тушку до конца.
 

 
Разрезать кальмары на  произвольные кусочки.
 

 
Сложить  кальмары в миску и залить кипятком на 30 секунд, затем воду слить, залить холодной водой. 
Откинуть кальмары на дуршлаг.
 
  
 Для соуса смешать десертное вино, рисовый уксус, крахмал, сахар, соевый соус.
 

 
В Воке на максимальном огне  разогреть кунжутное масло. Выложить нарезанные овощи. Обжарить минут 5.
 

 
К овощам добавить кальмары и обжаривать еще минуты 3.
 

 
Влить соус и, быстро перемешав, снять Вок с огня. Соус моментально начнет густеть. Интенсивно перемешать овощи и кальмары, чтобы соус равномерно покрыл все составляющие блюда.
 

 
Дать блюду немного настояться и можно подавать с любым традиционным гарниром.
 

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Кальмары по-китайски в соевом соусе с луком и чесноком: рецепт с фото пошагово

пошаговый рецепт с фото

Морепродукты, богатые йодом, белком и минеральными солями, приносят огромную пользу нашему организму, а их насыщенный вкус радует самых взыскательных гурманов.

Например, кальмар, который по содержанию минералов, жирных кислот и витаминов превосходит индейку, курицу и даже говядину, очень ценится многими хозяйками за свою доступность, легкость и скорость приготовления. Поскольку мясо этого моллюска готовится практически мгновенно, его очень удобно включать в рецепты китайской кухни, где ингредиенты обжаривают на сильном огне минимальное количество времени.

Кальмары по-китайски в соевом соусе с луком и чесноком — великолепное блюдо, которое можно подать и на ужин, и на праздничный стол, порадовав гостей и при этом не затратив почти никаких усилий.

Ингредиенты

• 1 кг тушек кальмара
• 2 большие луковицы
• 6 зубчиков чеснока
• 100 мл соевого соуса
• 10 г сахара
• соль
• молотый перец
• оливковое масло

Приготовление

1. Луковицы очистите и нарежьте крупными полукольцами.

2. Тушки кальмара при необходимости выпотрошите и почистите, а затем опустите в кипящую воду на 2 минуты.

3. Спустя это время слейте воду, дождитесь, пока вареный кальмар слегка остынет, и нарежьте его кольцами или соломкой.

4. Разогрейте на максимальной температуре сковороду (для этого лучше взять посуду с толстым дном) с оливковым маслом, выложите порезанный лук.

5. Обжарьте его в течение нескольких минут, регулярно помешивая.

6. Когда кусочки лука станут золотисто-прозрачными, добавьте на сковороду колечки кальмара. Перемешайте и продолжайте обжаривать блюдо на сильном огне 2 минуты.

7. Затем посыпьте продукты сахаром, солью, перцем, влейте соевый соус и быстро размешайте.

8. Очищенные дольки чеснока пропустите через пресс и киньте на сковородку.

9. Снова перемешайте содержимое сковороды и выключите огонь. Кальмары по-китайски готовы.

10. Вы можете подавать их горячими, дополнив блюдо отварным рисом в качестве гарнира.

В холодном виде кальмар, приготовленный таким способом, станет отличной закуской с приятным сладковато-пряным вкусом.

Комментировать

Rating: 4.0/5. From 2 votes.

Please wait…

Смотрите ещё: Закуски

Кальмары по-тайски (пошаговый рецепт с фото)

Тайская кухня – на любителя. Она жгуче-острая и пряная. Но пробовать блюда этой кухни стоит хотя бы для того, чтобы иметь представление о вкусе.

Большинство блюд тайской кухни я ем с осторожностью. После такой еды мой организм устраивает революцию. Но есть одно блюдо, которое я готова кушать каждый день. Это кальмары по-тайски. На удивление, блюдо это совершенно не острое, но изобилие специй ощущается очень.

Я изменила немного рецепт, подстроив его под свой вкус. Готовое блюдо существенно отличается от оригинала. И это очевидно. Ведь в нашей сторонке не найти всех необходимых специй. А вот технологию подготовки кальмара оставила неизменной.

Предлагаю попробовать эти кальмары по-тайски. Надеюсь, все оно понравится.

Этапы приготовления:

1) Тушку кальмара сначала необходимо хорошенько почистить, вынуть внутренности. После положить в миску и щедро посыпать солью. Оставить полежать на 10 минут. Параллельно накипятить воду, добавить в нее щепотку соды. Вбросить тушку кальмара в кипяток и выдержать его там ровно 30 секунд. После быстро вынуть и подставить тушку под струю холодной воды.

2) Как только кальмар очутится под холодной водой, все недостатки очистки будут устранены. Теперь тушку необходимо порезать длинными толстыми полосками.

3) Помыть под проточной водой петрушку и зеленый лук. после порезать мелко и отправить к кальмарам. Добавить адиномото, приправу хондаши, смесь перцев и перемешать.

4) Теперь займемся заправкой. В соевый соус влить немного винного уксуса, растительного масла и щепотку сахара, перемешать. Далее мелко порезать чеснок и отправить его к соусу. Взбить вилкой хорошенько.Накрыть чем-нибудь емкость с заправкой для салата и оставить при комнатной температуре на 10-15 минут.

5) Теперь остается заправить наши кальмары приготовленной заправкой и оставить блюдо на некоторое время обмениваться ароматами. После кальмары по-тайски перекладываем в салатник (креманки) и подаем к столу.

Ингредиенты:

Кальмар 2 шт., лук зеленый 20 г, петрушка 20 г, соевый соус 50 мл, специи (указаны в рецепте) по вкусу, уксус винный 1 ст. ложка, сахар 1 ч. ложка, чеснок 1-2 зубчика.

Кальмар на гриле по пошаговому 🦑 рецепту с фото

Кухонная техника: гриль, холодильник.
Кухонная утварь:

• разделочная доска;
• нож;
• нож с широким лезвием;
• две глубокие миски;
• чесночница;
• пищевая пленка;
• кухонные весы;
• мерный стакан;
• бумажные полотенца;
• щипцы для гриля;
• тарелка.

Ингредиенты

Цельные тушки кальмаров	8-10 шт.
Кинза (свежая)	1 пучок
Лайм	2 шт.
Рыбный соус	60-80 мл
Сахар	40 г
Чеснок	4-5 зубков
Молотый черный перец	1-1,5 г
Растительное масло	для смазывания решетки гриля

Пошаговое приготовление

Подготовим тушки кальмаров

1. Возьмите 8-10 целых тушек кальмара, промойте их, и при необходимости удалите хитиновые пластины.
   
2. Проверьте, чтобы внутри тушки тоже были чистым, удалите «хвостики». Вставьте в тушку кальмара нож с широким лезвием. Другим ножом сделайте несколько поперечных надрезов на тушке. Широкий нож внутри не даст вам разрезать тушку полностью.
   

Сделаем маринад

1. Мелко нарубите пучок свежей кинзы и переложите зелень в миску.
   
2. Немного покатайте один лайм, разрежьте его пополам и выжмите сок в миску к кинзе.
   
3. При помощи чесночницы выдавите в маринад 4-5 зубка чеснока. Добавьте в миску 40 г сахара, 60-80 мл рыбного соуса и 1-1,5 г молотого черного перца.
   
4. Перемешайте содержимое миски и выложите его к подготовленным кальмарам. Аккуратно перемешайте тушки кальмара с маринадом, накройте миску пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 20 минут.
   

Теперь приготовим кальмаров на гриле

1. Разогрейте гриль и почистите решетку.
   
2. Обсушите тушки кальмаров бумажными полотенцами. Смажьте решетку гриля небольшим количеством растительного масла. Выложите на решетку тушки кальмаров. Готовьте кальмаров на прямом сильном жаре, при закрытой крышке гриля, обжаривая их по 3 минуты с каждой стороны.
   
3. Выложите готовые кальмары на тарелку. Разрежьте второй лайм и полейте его соком тушки. Также дольками этого цитруса можно украсить тарелки при подаче.
   

Приятного аппетита!

Видеорецепт

В этом видео наглядно показано, как приготовить кальмары на гриле по простому тайскому рецепту. Хорошо видны все этапы готовки, от очистки тушек и создания маринада до жарки кальмаров на гриле.

Кальмары, в принципе, довольно экзотическое блюдо. Но сегодня оно доступно каждому. Тушки кальмаров, по-другому именуемые мантиями, можно найти в любом маркете в отделе морепродуктов. Это делает блюдо доступным и весьма популярным.

Польза этого морепродукта неоспорима. Тем более, что маринад не содержит уксуса или каких-то других малополезных добавок. Рыбный соус используется исключительно для посола тушек, поэтому его легко заменит соль. Да и продукты, приготовленные на гриле, по своей пользе однозначно выигрывают и у жареных, и тушеных, и у вареных блюд – все самое ценное запечатывается внутри, а вот лишние, ненужные жиры, наоборот, покидают мясо кальмара.

Вам понравился приведенный рецепт кальмаров на гриле? На сколько просто было приготовить маринад и обжарить подготовленные тушки? Вы бы приготовили такое блюдо еще раз? Если вы знаете, как дополнить приведенный рецепт, или у вас есть свой оригинальный способ приготовления кальмара на гриле – пишите в комментарии!

Кальмары с овощами по-китайски — Smak.ua

Время подготовки	Время приготовления	Порции
30 минут	15-20 минут	2-3 порции

• Рис – 300 г
• Кальмар – 2-3 тушки (500 г)
• Лук репчатый – 2 шт
• Морковь – 1 шт
• Перец болгарский – 1 шт
• Перец красный жгучий – ½ шт
• Масло кунжутное – 1 ст.л.
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Чеснок – 2 зуб
• Соевый соус – 3 ст.л.
• Уксус – 1 ст.л.
• Вино – 50 мл
• Сахар – 1 ст.л.
• Крахмал – 1 ст.л.
• Лук зеленый – по вкусу

1. Отварите рис. 
2. Пока рис варится почистите кальмары и порежьте на кусочки.
3. Положите кальмары в кипяток секунд на 30 и откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой.
4. Овощи вымойте и очистите.
5. Разрежьте лук на 4 части, болгарский перец на квадраты.
6. Жгучий перец лучше всего порезать тонкими полосками.
7. Морковь и чеснок нарежьте тонкими кружочками.
8. Для приготовления этого блюда лучше использовать вок, или кастрюлю с толстым дном.
9. Налейте смесь из растительного и кунжутного масла, нагрейте и добавьте все овощи.
10. Обжарьте овощи, помешивая, в течении 5 минут.
11. Положите к овощам кусочки кальмара и обжарьте еще 2 минуты.
12. Приготовьте соус, смешав соевый соус, уксус, вино, сахар, крахмал.
13. Залейте заправкой кальмар с овощами. Сразу быстро перемешайте и выключите огонь.
14. Дайте кальмару настоятся минуты 2 .

Как подавать

Выложите на тарелку рис. К рису положите горячий кальмар с овощами и присыпьте перьями зеленого лука.

Приятного аппетита!

Читай также: Салат по-китайски со свиным сердцем «Секрет императора»

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Тайский кальмар с базиликом — Rasa Malaysia

Тайский кальмар с базиликом — популярный тайский рецепт с использованием кальмаров, листьев базилика и жареной пасты чили. Простой рецепт, который занимает всего 30 минут и имеет восхитительный вкус.

Тайская паста из жареного чили или nam prik phao — секрет многих блюд тайской кухни; это то, что дает Том Яму и многим тайским блюдам их очарования .

Недавно паста с чили стала основным продуктом моей кладовой.

Использую для приготовления различных блюд, например: жареного риса и моллюсков.

Этот тайский кальмар с базиликом приправлен ложками тайской жареной пасты чили и кучей свежих тайских листьев базилика, несколькими перцами чили с высоты птичьего полета с оттенком сока лайма и рыбным соусом, завершающими это восхитительное блюдо.

Если вы находитесь в Соединенных Штатах, вы можете приобрести nam prik phao во многих азиатских магазинах, это бренд Pantai.
th
Если хотите, вы также можете приготовить пасту с чили с нуля, следуя рецептам из двух моих проверенных источников: Chez Pim и She Simmers.

Вы также можете попробовать мой другой любимый рецепт кальмаров: тайваньский кальмар из трех стаканов, который не менее восхитителен.

Сколько калорий в порции?

В этом рецепте всего 247 калорий на порцию.

Какие блюда подавать по этому рецепту?

Для сытной еды и легкого ужина в будние дни я рекомендую следующие рецепты.

5 секретов до 20-минутного ужина

Получите хитрости для быстрого и легкого питания!

Доходность: 2 человека

Тайский кальмар с базиликом — популярный тайский рецепт с использованием кальмаров, листьев базилика и жареной пасты чили.Простой рецепт, который занимает всего 30 минут и имеет восхитительный вкус.

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 30 минут

Состав

• 1 столовая ложка масла
• 3 столовые ложки Нам прик пхао или пасты из жареного чили по-тайски
• 3 перца чили с птичьими глазами, слегка растертые
• 12 унций.(340 г) кальмаров, очистить, нарезать кольцами и обсушить бумажными полотенцами
• 1 чайная ложка рыбного соуса или по вкусу
• 1 столовая ложка сока лайма
• 1 горсть тайских листьев базилика без стеблей

Инструкции

1. Нагрейте вок с маслом. Добавьте обжаренную пасту чили и перец чили с птичьим глазом и обжаривайте, пока не почувствуете пряный аромат. Добавьте кальмаров в вок и хорошо перемешайте.Добавьте рыбный соус и сок лайма. Перемешайте несколько раз, прежде чем добавить листья базилика. Как только листья завянут и кальмары полностью приготовятся, сразу же подавайте к столу с рисом.

Информация о питании

Урожайность

2

Размер порции

2 человека
Сумма на порцию Калорий 247 Всего жиров 9 г Насыщенные жиры 6 г Ненасыщенные жиры 0 г Холестерин 396 мг Натрий 316 мг Углеводы 13 г Сахар 3 г Белки 27 г

Тайские жареные кальмары с листьями базилика

Скучаем по путешествиям.Мы очень по нему скучаем!

Я хорошо помню, как мне было грустно, когда прошлой осенью закончилась наша пятидневная поездка в Чиангмай, Таиланд, потому что это было так здорово, что я даже не хотел возвращаться в Шанхай. Поездка была слишком короткой. В глубине души мы знали, что скоро снова посетим Таиланд…

Мы сделали. Через два месяца после нашего первого визита в Таиланд мы вернулись на 3 недели! В этом эпическом путешествии было много ярких моментов. Эти моменты включали в себя отключение света в середине шоу Ladyboys на ночном рынке ASIATIQUE с моей мамой в Бангкоке, питье крепких напитков прямо из бутылки с друзьями в канун Нового года и восхождение на острую скалу только в бикини / купальных костюмах и обувь для скалолазания, а затем прыжки с высоты 50 футов прямо в океан на острове Пхи-Пхи и т. д.

Я знаю, я знаю, что это СУМАСШЕСТВИЕ! Это было так весело !!! Мне до сих пор нравится рассказывать эти истории всякий раз, когда люди упоминают Таиланд. Истории — это обычно воспоминания. Это опыт и прошлое. Однако что, если я скажу вам, что у нас есть конкретный опыт в Таиланде, который позволяет нам повторять его, когда и где мы хотим ??? Угадайте, умные люди! Большой намек — жареный кальмар — настоящая тайская кухня…

Бинго! В Таиланде готовили тайскую еду! Мы провели целый день в кулинарной школе тайской фермы Чиангмая, чтобы научиться готовить настоящую, настоящую и местную тайскую кухню.Моя мама все время была в восторге. Я так рада, что мы сделали это, поэтому могу готовить тайскую еду дома в любое время. Вдобавок ко всему, я так рад поделиться с вами первой тайской кухней (из многих) в этом блоге, так что вы также можете приготовить настоящую тайскую еду дома! 🙂 Добро пожаловать!

Не волнуйтесь. Это тайское блюдо не требует каких-либо сумасшедших ингредиентов, которые трудно найти, но при этом имеет супер-тайский вкус. Я бы сказал, что базилик, рыбный соус и устричный соус имеют решающее значение для его успешного приготовления.Эти соусы уже есть на вашей кухне? Большой! Тебе хорошо идти. Если нет, возьмите их сейчас, потому что мы будем часто использовать их для приготовления вкусных азиатских блюд!

Не большой любитель кальмаров? Замените его курицей, чтобы приготовить Пхад Капрао Гай. (Вы найдете его в меню любого разумного тайского ресторана.) Свинина, тофу и говядина — другие отличные альтернативы.

Мы с трудом сдерживали слюну, пока я делал эти фотографии. Когда нам наконец удалось насладиться им с рисом, можно было описать это блюдо только одним способом — мы почувствовали себя так, будто вернулись в Таиланд !!! 😀

Кстати, если вы уже подписались на мой информационный бюллетень, внимательно следите за своим почтовым ящиком, потому что счастливый читатель получит подарочную карту Amazon на 100 долларов СЕГОДНЯ! Надеюсь, это ВЫ! 🙂 Если вы упустили эту возможность, не беспокойтесь, потому что здесь, в этом блоге, будет еще много сюрпризов.Просто следите за обновлениями.

Рецепт адаптирован из Книги рецептов тайской кулинарной школы Чиангмая

Распечатать

Состав

Шкала 1x2x3x

• 2 столовые ложки растительного масла
• 5 зубчиков чеснока, прессованных или мелко нарезанных
• 1/2 стакана нарезанного лука
• 2–3 острых перца чили (я использовала сушеные).
• 1 фунт кальмаров, нарезанный ломтиками (1 дюйм шириной)
• 1 стакан стручковой фасоли, нарезанной ломтиками
• 1 чайная ложка коричневого сахара
• 1 столовая ложка рыбного соуса
• 1 столовая ложка устричного соуса
• 1 1/2 стакана листьев базилика
• щепотка порошка чили (по желанию)

background-color h4-color.color h4-transform.text-transform»> Инструкция

1. Нагрейте масло на среднем огне в сотейнике.Когда масло остро, добавьте чеснок, лук и острый перец чили. Обжаривайте в течение 3 минут или пока чеснок и лук не станут ароматными.
2. Добавить кальмаров. Увеличьте огонь до сильного огня и помешивайте кальмаров в течение 5 минут или до полной готовности.
3. Теперь выложите стручковую фасоль в сковороду, затем добавьте коричневый сахар, рыбный соус, устричный соус. Перемешайте несколько раз, пока все ингредиенты хорошо не распределятся.
4. Добавьте листья базилика. Еще раз перемешайте.
5. Выключите огонь. Посыпьте кальмаров щепоткой порошка чили.Выложите блюдо и подавайте с рисом.

П.С. Если вам интересно, мы задокументировали всю нашу поездку в Таиланд для тех, кто хотел бы исследовать эту прекрасную страну здесь.

P.P.S. Пока вы читаете этот пост, мы на самом деле направляемся в национальный парк Йосемити. Сюрприз !!! О да, приятно снова отправиться в путь. Следуйте за мной на Instagram. Я поделюсь с тобой множеством красивых фотографий!

Рецепт тушеного кальмара в лаймовом соусе (Pla Muk Neung Manao)

Пикантное и пряное блюдо, которое состоит из свежих тушеных кальмаров с острым и кислым соусом.Это действительно простая закуска или блюдо, которое можно приготовить с нуля менее чем за 20 минут. У него прекрасный вкус, он полезен и легок, и его действительно легко приготовить!

Не можете найти ингредиенты в местном магазине? Нажмите на ссылки, чтобы купить в Интернете

• 2 больших трубки кальмара
• 3 нарезанных красных перца чили
• 3 зубчика мелко нарезанного чеснока
• 4 столовые ложки сока лайма
  
• 3 столовые ложки рыбного соуса
  
• 1 чайная ложка сахара
• 1/4 стакана листьев сельдерея
• лайм для украшения

Используемое специальное кухонное оборудование

Инструкция по приготовлению

Шаг 1: Начните с обработки 2 нарезанных ломтиками кальмаров трубок на пару в течение 10 минут на сильном огне.

Шаг 2: Пока кальмар готовится, мы можем приготовить соус. Добавьте 4 столовые ложки сока лайма, 3 столовые ложки рыбного соуса, 1 чайную ложку сахара, 3 зубчика мелко нарезанного чеснока и 3 нарезанных красных перца чили «птичий глаз» или столько, сколько хотите. Хорошо перемешайте соус, затем добавьте 1/4 стакана листьев сельдерея, перемешайте, и соус готов.

Шаг 3: После того, как кальмары готовятся на пару, выложите их на тарелку, затем полейте кальмаров соусом, украсьте свежим лаймом, затем подавайте и наслаждайтесь!

И это так просто: вкусная закуска или блюдо готовы примерно за 20 минут, включая приготовление! Мы надеемся, что вам понравился рецепт, если вам понравился и вы хотите увидеть еще много тайских и азиатских рецептов, обязательно подпишитесь на наш канал на YouTube и новостную рассылку, у нас есть еще много рецептов!

Рецепт восхитительного тайского салата из острых кальмаров

Это любимый рецепт тайского салата из тайских кальмаров, любимый моей семьей, он очень вкусный.Если вам нужен острый, сладкий и слегка жгучий салат, этот салат идеально подходит для вас. Ознакомьтесь с моими советами и рекомендациями по выбору лучших кальмаров ниже, а также о том, что вам понадобится на местном азиатском рынке, чтобы сделать это блюдо по-настоящему аутентичным.

Это аппетитный, вкусный и острый рецепт тайского салата из кальмаров. Это также блюдо, которое подают в Лаосе из тех же самых ингредиентов. Он известен как Yam Pra-Muek как на тайском, так и на лаосском языках.

Это по-настоящему освежающий салат из кальмаров с глубоким вкусом, в котором есть доля сладости, всплеск тепла и пикантность.Это абсолютное совершенство блюда, которое объединяет практически все вкусы и различные температуры ингредиентов в одном блюде.

Все о салате из тайских кальмаров

На что похож тайский салат из кальмаров?

Тайский салат из кальмаров — это ароматное блюдо, сочетающее в себе жевательную способность мяса кальмаров и сладость болгарского перца, которые также приправлены соком лайма и чили. Это блюдо с низким содержанием углеводов, которое подают с охлажденными овощами, но с теплыми кальмарами, обеспечивая не только различные уровни вкуса, но и температуру, что делает это блюдо поистине уникальным.

Вы любите тайские салаты, а теперь побалуйте себя этим знаменитым тайским салатом из кальмаров.

В чем популярность острого салата из кальмаров?

На улицах Таиланда и Лаоса пикантный салат из кальмаров очень популярен в уличных тележках и ларьках. Кальмары можно найти на гриле, на пару, бланшированные и даже вареные. Этот легкий обед со свежими фруктами, овощами и травами с цитрусовой заправкой постепенно завоевал популярность в тайских ресторанах западного мира.

Салат часто подают как закуску с липким рисом, кружочками огурцов или небольшими баклажанами. Он также восхитителен в качестве начинки внутри салата.

Другие названия тайского салата из острых кальмаров

Как и в случае с другими блюдами тайской и лаосской кухонь, когда это блюдо переводится на английский, оно часто приобретает либо буквальное значение блюда, либо полностью переименовывается. Я собираюсь поделиться с вами прозвищами этого блюда, как его часто называют в тайских ресторанах:

• Тайский салат из кальмаров Рецепт
• Тайский острый салат из кальмаров
• Лаосский острый салат из кальмаров
• Острый кальмар с чили и кинзой
• Острый и кислый салат из кальмаров
• Салат из тайских кальмаров
• Yum Pra-Muek
• Ям Пла Мук
• Ям Пра Мук
• Юм Пла-Муэк
• Юм Талай

Ям — это сочетание острых и кислых ингредиентов.Pra-muek (и это переводные варианты) означает кальмар. Талай означает море.

Когда делают тайский острый салат из кальмаров

Это аппетитное блюдо часто готовят в ветреную погоду летом в сопровождении холодного пива. Его часто подают во время семейных обедов и лаосского Нового года, который обычно приходится на апрель. Если вы приготовите его для своего обеда, можете быть уверены, что это блюдо станет звездой шоу, и оно пройдет очень быстро!

В западных культурах его часто делают для элегантного салата на ужин.Сделайте это для элегантного салата на ужин.

Полезен ли салат из тайских кальмаров?

Это легкое и освежающее блюдо. Одна порция салата, как правило, содержит меньше 200 калорий и НЕ содержит жира.

Об этом пряном рецепте салата из тайских кальмаров

В этом рецепте я расскажу, как приготовить его в бланшированной версии. Бланшированный вариант кальмаров позволяет кальмарам быть нежными, но не слишком жевательными. Я также собираюсь рассказать, какие ингредиенты вам нужно будет купить в ближайшей азиатской бакалейной лавке.

Этот рецепт ОЧЕНЬ универсален и может быть изменен в соответствии с вашими вкусовыми рецепторами. Если хотите больше сладости, добавьте больше сахара. Если вы хотите больше остроты, добавьте больше лайма. Если вы хотите больше хрустящей корочки, добавьте еще измельченного арахиса. Если хотите немного солености, добавьте еще рыбного соуса. Если хотите больше овощей, добавьте немного.

Этот рецепт в некоторой степени похож на рецепт Лао ларб гай из-за всех комбинаций вкусов, которые объединяются в одно блюдо.

Этот рецепт острого салата из кальмаров выглядит сложным из-за всех ингредиентов, но на самом деле он действительно очень быстро получается.Если у вас есть все ингредиенты, отмеренные и готовые к употреблению перед приготовлением кальмаров, вы должны быть готовы к приготовлению салата, когда он будет готов к кипению.

Специальная остановка в азиатской бакалейной лавке, где можно купить продукты

Как всегда, я собираюсь поделиться с вами тем, что вам нужно получить от местного азиатского бакалейщика, чтобы сделать это блюдо полноценным.

Кальмар

Кальмаров можно найти в проходе с морепродуктами. И да, вы можете заткнуть нос. Обязательно выбирайте и используйте свежие кальмары. Ключом к приготовлению этого восхитительного салата будет быстрое отстреливание кальмаров. Его нужно приготовить быстро, чтобы оно было нежным, но хрустящим.

Вы также можете приготовить этот салат из стейка New York толщиной 1 дюйм. См. Примечания к рецепту ниже.

Маринованный чеснок

Маринованный чеснок поставляется в банке, и вам понадобятся те, к которым явно прикреплена луковица, потому что вы собираетесь их резать. Вы также будете использовать немного маринованного сока в блюде.

Порошок обжаренного риса

Вы можете приготовить поджаренный рисовый порошок самостоятельно или приобрести упаковку в бакалейной лавке.

Pac PeoW

Это трава, содержащаяся в секции охлажденных трав. То, что вы собираетесь искать, — это трава треугольной формы с более темной линией, похожей на стрелку> в середине листа. Это придаст этому блюду НЕПРЕВЗОЙДЕННЫЙ вкус пряности и восхитительности, не имеющий себе равных с мятой или базиликом. Пока вы покупаете здесь травы, вы также можете купить зеленый лук и кинзу, которые, я могу гарантировать, будут дешевле, чем в обычном бакалейном магазине.

Тайский Чили

Тайский чили и перец серрано добавят тепла. Если вы замените его перцем халапеньо, блюдо станет мягким и хрустящим.

Пальмовый сахар (ДОПОЛНИТЕЛЬНО)

У пальмового сахара немного другой вкус, который мне нравится по этому рецепту. Если вы не хотите получать его, вы также можете использовать сахарный песок.

Клейкий рис (опционально)

Я бы взял клейкий рис, потому что он был бы просто восхитительным в качестве сопровождения.Ознакомьтесь с моим рецептом, перейдя по ссылке.

Заменители ингредиентов для острого рецепта тайского салата

Любые морепродукты

Если вы не любите кальмаров, вы можете добавить в этот салат любые морепродукты, чтобы приготовить yum talay . Мне нравится это блюдо только с кальмарами, но это мое предпочтение.

Овощи

Вы также можете выбрать любой овощ. Предпочтение отдается хрустящим овощам, поскольку они имеют текстуру, контрастирующую с кальмарами.Я также избегаю использования зеленого болгарского перца, потому что считаю, что он подавляет вкус желтого и красного перца.

Специи

Вы можете отрегулировать количество красного перца, чтобы оно соответствовало вашей личной шкале / измерителю пряностей.

Как приготовить острый рецепт салата из тайских кальмаров (простой и аутентичный рецепт)

Я делюсь с вами настоящим пряным салатом из тайских кальмаров моей семьи, который, я уверен, ВАШЕЙ семье обязательно понравится. Это ЛЮБИМОЕ блюдо моих американских детей (помимо кхао пуна).

Ингредиенты для острого салата из тайских кальмаров

• 2 кальмара
• 1/2 желтого болгарского перца, нарезанного и охлажденного
• 1/2 красного болгарского перца, нарезанного и охлажденного
• 1 сладкая белая луковица, нарезанная ломтиками
• 3 маринованные луковицы чеснока, нарезанные ломтиками
• 3 нарезанных тайских чили
• 1/3 стакана нарезанного пак-пеу
• 1/3 стакана нарезанной кинзы
• 2 нарезанные зеленые луковицы
• 1 столовая ложка пальмового сахара
• 1 столовая ложка обжаренного рисового порошка
• 2 столовые ложки рыбного соуса
• 2 столовые ложки сока лайма
• 2 столовые ложки консервированного сока маринованного чеснока
• 2 столовые ложки жареного арахиса, измельченного

Дополнительно

• 2 чашки липкого риса, приготовленных

Посмотрите мой пост о моих ЛЮБИМЫХ азиатских пищевых брендах, где можно найти некоторые из моих самых распространенных продуктов в кладовой, таких как рыбный соус, соевый соус и падаек.

Инструкции по приготовлению острого тайского салата SQuid

1. Нарезать болгарский перец и лук тонкими ломтиками. Добавьте болгарский перец в ванну с ледяной водой, пока готовите другие ингредиенты.
2. Нарежьте маринованные дольки чеснока и отложите. Зарезервируйте 2 столовые ложки сока маринованного чеснока, который был в банке.
3. Нарезать перец чили, пакпоу, кинзу и зеленый лук. Отложите в сторону.
4. Порежьте обоих кальмаров, сделав узкие надрезы вдоль продольных слоев, стараясь не прорезать их полностью.Переверните кальмара и снова забейте, чтобы получились маленькие ромбики. Это позволит полоскам свернуться клубком и получится красивая презентация.
5. Нарежьте кальмаров с надрезом на кусочки размером около 1 дюйма в длину.
6. Теперь вам нужно бланшировать кальмаров. Положите кальмаров в жаростойкую миску. Доведите до кипения воду. Налейте черпак горячей воды из кастрюли в теплостойкую миску и дайте кальмарам бланшировать примерно 30 секунд.
7. Слейте воду из кальмаров и повторите этот процесс 2-3 раза, пока кальмары не будут прожарены.Этот способ позволяет не переваривать кальмаров. Переварка кальмаров сделает их эластичными.
8. Когда кальмары приготовятся, добавьте пальмовый сахар, поджаренный рисовый порошок, рыбный соус, маринованный чесночный сок и сок лайма. Размешать его.
9. Добавьте осушенный болгарский перец, лук и остальные травы вместе с измельченным арахисом.
10. Для презентации вы можете разместить салат на блюде и окружить его большим количеством зеленых овощей и зелени, добавив сверху тайский перец чили для красивой презентации блюда.

В результате должен получиться ароматный, лимонный, пряный и сладкий тайский салат из кальмаров, который будет полон тонны аромата, который практически исчезнет после того, как он будет приготовлен.

Заметки о рецепте

Вы также можете приготовить этот салат из стейка New York толщиной 1 дюйм. Готовьте стейк на чугунной сковороде примерно по 3 минуты с каждой стороны для получения средней прожарки. Снимите и накройте алюминиевой фольгой на 5 минут и дайте отстояться. Нарежьте тонкими узкими полосками и смешайте остальные ингредиенты.

Как подать острый салат из тайских кальмаров

Чем дольше кальмар маринуется, тем лучше проникает вкус. Часто получается вкусно после того, как вы перемешали и постояли в холодильнике около часа, чтобы успеть слиться с ароматом и остыть. Салат хранится день-два, но, как и любое другое блюдо из морепродуктов, его нужно есть быстро.

Сводка

Этот незабываемый рецепт салата из тайских кальмаров с пряностями покоряет вкусовые рецепторы каждого. Сочетание сладкого, кислого, соленого, горького и умами 5-го чувства (что означает пикантный) делает этот особенный салат из морепродуктов, о котором все будут говорить.

Тайский острый салат из кальмаров по вкусу похож на салат из папайи и салат из рубленого мяса, и, как и эти блюда, они заставляют вас снова влюбиться в тайскую и лаосскую кухню из-за идеальной гармонии и баланса всех различных вкусов.

Еще более простые тайские рецепты, которые вам обязательно понравятся

Если вы любите этот острый рецепт тайского кальмара так же сильно, как и наша семья, напишите, пожалуйста, пятизвездочный отзыв и помогите мне поделиться на Facebook и Pinterest!

Состав

• 2 кальмара
• 1/2 желтого болгарского перца, нарезанного и охлажденного
• 1/2 красного болгарского перца, нарезанного и охлажденного
• 1 сладкая белая луковица, нарезанная ломтиками
• 3 маринованные луковицы чеснока, нарезанные ломтиками
• 3 тайских чили, нарезанных
• 1/3 стакана нарезанного пак-пеу
• 1/3 стакана нарезанной кинзы
• 2 нарезанные зеленые луковицы
• 1 столовая ложка пальмового сахара
• 1 столовая ложка обжаренного рисового порошка
• 2 столовые ложки рыбного соуса
• 2 столовые ложки сока лайма
• 2 столовые ложки зарезервированного сока маринованного чеснока
• 2 столовые ложки жареного арахиса, измельченного

Инструкции

1. Нарезать болгарский перец и лук тонкими ломтиками. Добавьте болгарский перец в ванну с ледяной водой, пока готовите другие ингредиенты.
2. Нарежьте маринованные дольки чеснока и отложите в сторону. Зарезервируйте 2 столовые ложки сока маринованного чеснока, который был в банке.
3. Нарезать перец чили, пакпоу, кинзу и зеленый лук. Отложите в сторону.
4. Надрежьте оба кальмара, проделав узкие надрезы вдоль них, стараясь не прорезать их полностью. Переверните кальмара и снова забейте, чтобы получились маленькие ромбики. Это позволит полоскам свернуться клубком и получится красивая презентация.
5. Нарежьте кальмаров с надрезом на кусочки размером около 1 дюйма длиной.
6. Затем вы захотите бланшировать кальмаров. Положите кальмаров в жаростойкую миску. Доведите до кипения воду. Налейте черпак горячей воды из кастрюли в теплостойкую миску и дайте кальмарам бланшировать примерно 30 секунд. Слейте воду из кальмаров и повторите этот процесс 2-3 раза, пока кальмары не приготовятся. Этот способ позволяет не переваривать кальмаров. Переварка кальмаров сделает их эластичными.
7. Когда кальмары приготовлены, добавьте пальмовый сахар, поджаренный рисовый порошок, рыбный соус, маринованный чесночный сок и сок лайма.Размешать его.
8. Добавьте осушенный болгарский перец, лук и остальные травы вместе с измельченным арахисом.
9. Для презентации вы можете разместить салат на блюде и окружить его большим количеством зеленых овощей и зелени, добавив сверху тайский перец чили для красивой презентации блюда.

Банкноты

Вы также можете приготовить этот салат из стейка New York толщиной 1 дюйм. Готовьте стейк на чугунной сковороде примерно по 3 минуты с каждой стороны для получения средней прожарки.Снимите и накройте алюминиевой фольгой на 5 минут и дайте отстояться. Нарежьте тонкими узкими полосками и смешайте остальные ингредиенты.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании:

Выход: 4 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калории: 120 Всего жиров: 3 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 2 г Холестерин: 33 мг Натрий: 772 мг Углеводы: 20 г Волокно: 2 г Сахар: 13 г Белки: 5 г

Позвольте мне помочь вам! Я отправлю вам бесплатный список покупок на ваш электронный почтовый ящик, который поможет вам сориентироваться во время следующего визита.

Зарегистрируйтесь сейчас, чтобы открыть новый мир вкусов!

Тайские пряные кальмары

Этот рецепт сообщества загрузил пользователь samwelld .

Для официальных рецептов Sorted® нажмите здесь .

samwelld

Я знаю, что я все еще во Франции, но я нашел этот рецепт в заметках на моем телефоне, поэтому решил поделиться им с вами, ребята, прежде чем я вернусь домой (прошло много времени с тех пор, как я сделал новый рецепт) .Если вы когда-нибудь были в Бусаба Эаттай в Великобритании, это мой взгляд на их кальмаров с черным перцем (с небольшой помощью онлайн-рецепта!). Надеюсь, вам понравится, это действительно лучший рецепт кальмаров

Состав

• 1 столовая ложка имбирных спичек
• Рукава для кальмаров ½ фунта
• 1 столовая ложка рыбного соуса
• 2 ч. л. кукурузной муки
• 3 столовые ложки универсальной муки
• Примерно 2-3 столовые ложки зеленого перца, маринованного в воде
• 3 столовые ложки устричного соуса
• 3 яичных белка
• 1½ столовые ложки темного соевого соуса
• 1 ч.л. измельченного черного перца
• Масло для жарки
• 1 столовая ложка сахара / меда
• 1 чайная ложка кукурузного крахмала
• Горсть измельченного кориандра

Шаг 1

Подготовка кальмаров

Я лично люблю использовать и щупальца, и рукава, но вы можете выбросить щупальца, если хотите.В любом случае отделите щупальца от рукава и бросьте его в дуршлаг, чтобы удалить слизь. Затем снимите плавники, отрежьте один раз вдоль. Очень острым ножом надрежьте кальмара диагональными линиями с одной стороны до упора, затем повторите под прямым углом к ​​первым линиям, чтобы получился перекрестный узор. Не прорубайте кальмаров! Это просто для того, чтобы они лучше скручивались при жарке

Шаг 2

Жарка

Смешайте соевый соус, кукурузный крахмал и кукурузную муку, универсальную муку, яичные белки и черный перец (также со щепоткой соли, сахара и кайенского перца) в миске и смешайте, чтобы получилось жидкое тесто (консистенция должна быть консистенции для блинов). .Затем наполните большую кастрюлю или жаровню маслом и доведите до температуры (350–375 °): обильно покройте кальмаров жидким тестом и обжарьте на масле около 2 минут или до хрустящей корочки. После обжаривания положите в несколько бумажных полотенец, чтобы они высохли и остыли в течение 5-10 минут.

Шаг 3

Finalmente

Смешайте в миске имбирь, кориандр, сахар, устричный соус, рыбный соус и зеленый перец, затем тушите на поздней сковороде, пока соус не загустеет.Затем добавляйте кальмаров по несколько штук и обмаживайте их соусом (не замачивайте их, если только вы не похожи на меня и такой соус). Переложите кальмаров в миске и подавайте!

Хотите большего? Попробуйте одно из этих!

Pad Cha Squid | Тайские рецепты из моей кухни

Жаркое с перемешиванием

Пад Ча (буквально, жаркое со звуком ча-ча-ча или шипящий звук горящей пищи из горячего вок.) очень популярный жареный острое блюдо и обычно это морепродукты. Блюдо Пад Ча имеет много разных версий от различные виды морепродуктов, например, кальмары, рыба, креветки, крабы и / или моллюски. Каждый вид морепродуктов может немного отличаться ароматом разных трав. помимо самого вида морепродуктов.

Это блюдо имеет очень приятный и сильный аромат трав, который хорош, поскольку травы могут скрыть запах морепродуктов и в то же время аромат и приятный вкус восхищают вкус.

Это блюдо несложно в приготовлении и не потребляет много времени, чтобы приготовить дома настоящую тайскую еду.

* Все ингредиенты доступны в азиатских продуктовых магазинах.

Состав

1 свежий кальмар (около 400 — 420г.)

3 свежих тайских перца чили или Prik Kee Noo (регулируется)

3 зубчика чеснока

½ стакана Бай Га Прао или базилика Святого

¼ чашки корня пальца (примерно 3-4 корня), измельченного или нарезанного полосы

2 столовые ложки молодого или зеленого перца

2-3 столовые ложки растительного масла

1 столовая ложка Рыбного соуса (регулируется)

1 столовая ложка Устричного соуса

2-3 столовые ложки воды

Гарнир (по желанию)

¼ чашки Бай Га Прао или Святой базилик — для жарки во фритюре в масле до хрустящей корочки.

Также можно следовать инструкциям из видео.

Инструкции

1. Вырезать трубку кальмара пополам вдоль. Очистите и удалите иглы. Нарезать прямоугольник или квадрат и вырежьте каждый кусок крест-накрест на внутри кальмара.
2. фунт свежий тайский перец чили и чеснок в ступке до разрушения на мелкие кусочки или вы можете использовать нож, чтобы нарезать перец чили и чеснок.
3. Место вок на среднем огне с растительным маслом и перемешайте масло, чтобы оно покрыло дно вок.
4. Добавить смесь перца чили и чеснока, обжаривая, пока она не отправит ароматизатор, а затем добавить кальмаров и хорошо перемешать.
5. Добавить рыбный соус, устричный соус, молодая перечная кукуруза, корень и перемешайте, чтобы перемешать хорошо и добавьте воды в вок рядом с едой, чтобы вода быть горячей, прежде чем вода смешается с пищей.
6. Наконец, добавьте Бай Га Прао или Святой базилик. и смешайте со смесью и перемешайте до тех пор, пока базилик не увянет, и удалите из нагревать.
7. Гарнир с хрустящей корочкой Бай Га Прао. Подавать горячим с горячим вареным жасминовым рисом.

Тайский рецепт кальмаров на пару со свежим чесноком, лаймом и кинзой

Step 1

Если это еще не сделано, очистите кишечник кальмаров и тщательно промойте их. Дайте им высохнуть или используйте бумажное полотенце, чтобы впитать всю оставшуюся воду, чтобы они были достаточно сухими. Положите их в миску с двумя столовыми ложками свежевыжатого сока лайма. Хорошо перемешайте и оставьте мариноваться на 15 минут.

---

Шаг 2

Положите кокосовый сахар в небольшую миску для микроволновой печи и добавьте 1 столовую ложку воды. Нагрейте в микроволновой печи всего несколько секунд, но достаточно, чтобы он стал горячим. Не варить.

---

Шаг 3

Хорошо перемешайте, пока не получите однородный сироп.

---

Step 4

Отожмите столько лайма, чтобы получить 1/4 стакана сока.

---

Шаг 5

Осторожно разрежьте листья кинзы острым ножом на кусочки размером 1/2 дюйма.Не рубите кинзу.

---

Step 6

Очистите и нарежьте достаточное количество чеснока, чтобы у вас было около 3 столовых ложек мелко нарезанного чеснока.

---

Step 7

Нарежьте острый перец очень тонкими ломтиками, но не измельчайте их.

---

Шаг 8

Хорошо перемешайте сахарный сироп, рыбный соус и сок лайма.

---

Шаг 9

Добавьте чеснок и перец чили, хорошо перемешайте.

---

Step 10

Оставьте на 15 или более минут.Не добавляйте кинзу непосредственно перед подачей на стол.

Как пожарить икру рыбы на сковороде

Как пожарить икру рыбы на сковороде? Этим вопросом задаются хозяйки в двух случаях, когда муж вернулся с рыбалки с уловом речной рыбы, или же когда на рынке или в супермаркете была куплена свежая икра. икра, точно также, как и рыбные молоки – это настоящий деликатес, который по пищевой ценности превосходит мясо рыбы. Особенно ценится икра лососевых рыб.

Икру морской рыбы чаще всего солят в домашних условиях, в то время как икру речной рыбы лучше всего пожарить на сковороде. Особых премудростей в том, чтобы пожарить икру рыбы на сковороде нет. Пожарить ее можно в первоначальном виде, так и приготовить их нее вкусные оладьи или икряники или котлеты с добавление рыбного фарша. Если икры много, что часть ее можно пожарить, часть посолить, а оставшуюся икру припрятать в морозилку.

Особенно вкусной получается жареная икра на сковороде толстолобика, карпа, карася, судака, щуки. Сегодня я вам расскажу несколько вариантов, как пожарить икру рыбы на сковороде вкусно и без хлопот. Начнем с самого простого рецепта жареной икры карпа.

Ингредиенты:

• Икра карпа – 300 гр.,
• Соль – щепотка,
• Мука – 50 гр.,
• Черный молотый перец – щепотка,
• Подсолнечное масло

Как пожарить икру рыбы на сковороде – рецепт

В миску насыпьте муку. Добавьте в нее щепотку соли и черного перца. Перемешайте. Ломтики икры карпа обваляйте в муке. Выложите ее в хорошо разогретую сковороду с маслом. Обжарьте с одной стороны около двух минут.

После этого переверните на другую сторону и обжарьте еще 2 минуты. Подавайте горячей как дополнение к основному блюду. Жареная икра карпа очень вкусна с картофельным пюре.

Жареная икра рыбы. Фото

Очень вкусной получается и жареная икра рыбы я яйцом. Для жарки подойдет икра любой речной рыбы.

Ингредиенты:

• Икра речной рыбы – 300 гр. ,
• Соль – по вкусу,
• Куриные яйца – 2 шт.,
• Черный перец – на кончике ч. ложки,
• Подсолнечное масло

Жареная икра речной рыбы с яйцом – рецепт

Икру речной рыбы отделите от пленок. Сложите в миску. Посыпьте ее солью и черным перцем. Вбейте яйца. Перемешайте. Полученную смесь из рыбной икры и яиц выложите на горячую сковороду. Обжарьте помешивая лопаткой до золотистого цвета. Как только икра станет сухой, блюдо можно считать готовым. Жареная икра рыбы с яйцом подается горячей.

Попробуйте также и рецепт жареной икры с луком. «Фишкой» этого рецепта является соевый соус,  благодаря которому икра получается очень интересного вкуса свойственного азиатской кухне. Для этого рецепта желательно использовать икру, которая находится в пленочном мешочке. Идеально подойдет свежемороженная икра хека.

Ингредиенты:

• Икра хека – 400 гр.,
• Мука – 2 ст. ложки,
• Лук репчатый – 2 шт.,
• Соевый соус – 2 ст. ложки,
• Подсолнечное масло.

Жареная икра рыбы с луком – рецепт

С лука снимите кожуру. Нашинкуйте половинками колец. Спассеруйте лук на подсолнечном масле, помешивая лопаткой. Когда лук станет молочного цвета, влейте соевый соус. Перемешайте. Ломтики икры хека обваляйте в муке. Выложите в сковороду с тушеным луком. Помешивая, потужите икру с луком около 3 минут. Подавайте в горячем виде.

Как приготовить икряники  или оладьи из икры читайте, нажав, на ссылку.

 

Как жарить икру рыбы на сковороде? Смотрите видео!

Видео рецепты Ячневая каша как варить

581

Как правильно варить ячневую кашу Ирина Кочнева А я варю в мультеварке,1 мульти стакан

Видео рецепты Яйцо пашот как готовить

595

Как идеально приготовить яйца пашот? 2 способа [Мужская Кулинария] Ирина Максименко Хороший рецепт,главное без

Видео рецепты Как сварить яйцо желтком наружу

583

Как сварить яйцо желтком наружу Ol Ol Ученые из Оксфорда провели аналогичный опыт. Мужчине-добровольцу

Видео рецепты Как сварить яйца чтобы они не потрескались

522

Как варить яйца чтобы не трескались elle elle очень жаль,но совет плохой,блюдце при варке

Видео рецепты Как сварить яйца чтобы они легко чистились

551

Как сварить яйца, чтобы они легко чистились. Кулинарный критик Цопов Сергей Любое варёное яйцо

Видео рецепты Как варить яйца в луковой шелухе

420

Варим яйца на пасху в луковой шелухе Ириска Я ложу их сразу в холодную

Видео рецепты Как приготовить яичницу

482

Как жарить яичницу? Вика Техно знаете,всегда нужно с чего то начинать,не обвиняйте человека!он сделал

Видео рецепты Как сварить яйца всмятку

474

Сколько Варить Яйца Всмятку и Вкрутую — Запомни Раз и Навсегда CS:GO h2mqa Хз

Как пожарить икру рыбы на сковороде, рецепт

Отправляясь на рынок за продуктами, обязательно посещаю рыбный павильон. В сезон прилавки буквально ломятся от огромных толстолобов и ленивых сомов, упитанных карпов и строгих пеленгасов. Для ухи выбираю несколько небольших окуней и судака. На сковороде обычно готовлю одноглазую камбалу. На пике рыбацкого сезона в продаже появляется бычок и икра. Знающие продавцы обязательно предложат наполненную икринками самочку. В последние годы свежую икру продают в банках, на развес. Из обычного зернистого деликатеса можно приготовить десятки вкуснейших блюд. Выдержанная в соли – прекрасная добавка для бутербродов. Введите в качестве дополнительного компонента в тесто для оладий – вы получите изумительное лакомство. Но для меня вкуснее всего жареная икра. Как пожарить икру рыбы? Да это же настолько просто, а как это вкусно! Воспользуйтесь фото с рекомендациями по приготовлению и вы сможете порадовать своих близких прекрасным диетическим лакомством, которое насыщает организм не только бесценным белком, но и драгоценным кальцием.

Ингредиенты:

— свежая икра карасей,

— крупная поваренная соль,

— мука для панировки,

— рафинированное или дезодорированное подсолнечное масло

Если вы хотите попробовать вкус такого блюда и у вас есть несколько толстых рыбешек, — извлеките из них икорные мешочки, стараясь не повредить желчь. Я же приобрела икру на рынке, предварительно убедившись в ее свежести. Никакие неприятные запахи не допустимы. Только свежий рыбный бриз.

Карасевую икру помойте, аккуратно срежьте пленочки и выложите в кастрюлю. Посолите по вкусу, при желании добавьте специи.

Бережно отделяйте икорные части и кладите в тарелку с мукой. Верхнюю часть посыпьте сверху, не переворачивая, чтобы заготовка сохранила первоначальную форму.

Разогрейте сковородку, добавьте растительное масло. Лопаткой или ложкой приподнимите запанированные икряные заготовки, стряхните излишки муки и поместите на сковороду. Жарьте на среднем огне. Если вы воспользуетесь емкостью с антипригарным покрытием, масла понадобится меньше.

Когда рабочая сторона прожарится, переверните и доведите до готовности вторую, — накрыв крышкой. Пускай зернистые котлетки хорошо пропарятся в течение 4-5 минут. Подавайте лакомые кусочки горячими. В качестве гарнира вы можете подать любое блюдо из свежих или отварных овощей. Спагетти или макароны тоже будут прекрасным выбором.

Приятного аппетита!

Также смотрите:

Автор публикации

не в сети 4 недели

masyny

Комментарии: 4Публикации: 850Регистрация: 14-08-2015

Как пожарить икру рыбы на сковороде

Разнообразие рыбных блюд не знает границ, но всегда хочется попробовать оригинальное, ни на что не похожее кушанье и сделать его можно из нестандартных компонентов. В зимний сезон речные особи идут на нерест, и в такое время нужно иметь под рукой хороший рецепт — как жарить икру рыбы на сковороде быстро и вкусно. Классический вариант жарки можно немного улучшить с помощью дополнительных продуктов и ароматных приправ.

Речная королева рыб — щука и порой она достигает немыслимых размеров. Даже если купить тушку с икрой больше килограмма, икорного яства хватит чтобы приготовить вкусное угощение.

Для готовки блюд нужно использовать исключительно свежий продукт. Например, щука — хищник, и при разделке можно обнаружить внутри рыб поменьше. И если вы приобретете трехдневную тушку, то икра из нее вряд ли сможет попасть к вам на стол.

к содержанию ↑

Необычный рецепт щучьей икры на сковороде с кабачками

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как вкусно пожарить щучью икру на сковороде с кабачками самостоятельно

Кабачки в данном случае служат в первую очередь предметом красивой подачи. Но и для баланса вкуса они незаменимы, сама по себе икра суховата и если вы хотите испробовать ее в жареном виде, обязательно подавайте с овощами.

1. Щучью икру освободите от пленок и аккуратно промойте. Положите ее в небольшую мисочку и приправьте солью. Добавьте к икре 1-2 ст.л муки и тщательно перемешайте (можно немного взбить блендером).
2. Возьмите тефлоновую сковородку и налейте немного масла, разогрейте. Чайной ложечкой выложите икорную смесь в форме круга в разогретое масло. Поджарьте икру с обеих сторон до золотистого цвета в течение 2-3 минут.
3. Молодой кабачок вымойте и обсушите. Нарежьте его кругами средней толщины и обваляйте в муке. Поджарьте кабачки на растительном масле до готовности. Затем отставьте в сторону до полного остывания.
4. Чеснок очистите от шелухи и пропустите через чеснокодавку или натрите на мелкой терке. Смешайте его с майонезом. Зелень укропа мелко нарежьте ножом.
5. Жареные кабачки выложите на широкое блюдо и смажьте майонезом с чесноком. Сверху каждого кабачка поместите икорную котлетку. Посыпьте угощение свежим укропом.

Великолепное яство из икорки речной рыбы с овощами украсит ваш праздничный стол. Такая закуска точно не останется без внимания и придется по вкусу всем вашим гостям.

Читайте еще похожие записи:

к содержанию ↑

Оригинальный рецепт жареной икры речной рыбы со специями

Если вы купили или выловили заикренную речную рыбу, тогда вам крупно повезло. Ведь вместо одного блюда у вас на столе будет как минимум два вкуснейших угощения.Чтобы вкусно и быстро поджарить икорку любого вида рыбы вам понадобится немного специй.

Подавать жареный деликатес лучше всего со свежим помидором или огурцом. Сочные овощи станут отличным гарниром для рыбного блюда.

Этот рецепт до невозможности прост, с его готовкой сможет справиться даже начинающий повар.

Ингредиенты

• Икра речной рыбы — 600 г;
• Соль — по вкусу;
• Пшеничная мука — 2 ст.л.;
• Лимон — 0,5 шт.;
• Оливковое масло — 2 ст.л.;
• Растительное масло — для жарки;
• Сушеный тимьян — 1 щепоть;
• Спелый помидор — 1 шт.

Как приготовить икру речной рыбы со специями пошагово

Для приготовления этого деликатеса можно использовать икру любого вида рыбы. Будь это толстолобик, карп или плотва — блюдо получится выше всяких похвал.

1. Икру речной рыбы аккуратно промойте и освободите от пленок. Поместите ее в глубокую миску и приправьте солью. Выдавите из половины лимона сок, и немного сбрызните речной продукт (оставьте половину лимонного сока). Перемешайте массу и оставьте на 5 минут. Всыпьте пшеничную муку в мисочку и обваляйте замаринованные кусочки в муке.
2. В сковороде с толстым дном хорошо разогрейте растительное масло. Перед жаркой бросьте в масло сушеный тимьян. А затем приступайте к готовке икры.
3. Жарьте икорку с обеих сторон в течение 4 минут с каждой. Затем выложите ее на пергамент, чтобы убрать лишний жир.
4. Спелый большой помидор тщательно вымойте и обсушите кухонным полотенцем. Острым ножом нарежьте овощ тонкими колечками.
5. Теперь поместите еду на блюдо: по центру тарелки выложите жареную икру, а по краям нарезанный помидор. Взбрызните оставшимся лимонным соком, а затем полейте угощение оливковым маслом.

По желанию можно приправить икру свежей зеленью. Если добавить к этим ингредиентам подсушенные сухарики из белого хлеба, жареная икра превращается в отличный салат.

к содержанию ↑

Домашние соусы к жареной икре речной рыбы

Соус к речной икре это еще один вариант вкусного блюда. Если вы любите исключительно жареную икру есть смысл разнообразить ее с помощью оригинальной заправки.

• Майонезные соусы отлично подойдут к икре речной рыбы. Можно готовить их с соевым соусом, лимонным соком и даже на основе вина. Острые соусы на основе майонеза также прекрасно дополнят вкус икорки. Остроту может дать как чеснок, так и острый перец, если любите хрен — смело приписывайте его к рыбным соусам.

• Свежая сметана также отлично подойдет для соуса к рыбной икре. Можно просто полить сметаной жареную икру и посыпать мелко нарезанной зеленью. На основе сметаны можно сделать соус, с корейской морковкой смешав их в равных количествах. Готовым соусом приправить жареную икру и подавать к столу. Такое блюдо очень необычное, но очень вкусное.
• Также можно приготовить соус, как для рыбы так и для икры на основе оливкового или любого другого масла. Масло смешать со свежим базиликом и немного взбить блендером. Затем добавить пару ложек французской горчицы и перемешать. Приправить каждый кусочек жареной икры и подавать к столу.

Как жарить икру рыбы на сковороде и как вкусно предложить ее к столу с ароматными заправками для вас теперь не секрет. В вашем арсенале появится еще парочка замечательных и в то же время простых рецептов.

Икра карася на сковороде

Мы в социальных сетях — подписывайтесь на нас в Facebook, Youtube, Вконтакте и Instagram. Будьте в курсе последних новостей сайта.

Те люди, кто опасается есть соленую икру речных рыб, предпочитают термическую обработку. Самый простой вариант — пожарить икру карася на сковороде. Рецептов приготовления много. Необходимо помнить, что икра — продукт очень нежный, может быстро сгореть, поэтому при жарке её не оставляют без присмотра: помешивают, переворачивают, отслеживают изменение цвета.

Содержание:

Как жарить икру карася

Три варианта ответа на вопрос, как жарить икру карася на сковороде:

1. Жарить как есть, не удаляя защитные плёнки с икряных мешочков.
2. Удалить оболочки, перемешать и жарить в виде икорной массы.
3. Жарить, добавляя к икре другие продукты.

Как пожарить икру карася на сковороде в оболочках

Осторожно, не повреждая защитную плёнку, вынуть икру из тушек рыбы. Очистить от крови и слизи, аккуратно промывая водой. Если пленка прорвётся, такую икру отложить для другого блюда. Все цельные кусочки солят, слегка посыпают чёрным перцем. Дают полежать, чтобы приправы впитались.

Нагревают сковороду, наливают немного растительного масла, чтобы поверхность была равномерно смазана. На раскалённую сковороду выкладывают икру, предварительно обе стороны обваляв в муке. Кусочки раскладывают на небольшом расстоянии друг от друга. Обжаривают до румяной корочки, переворачивают и обжаривают вторую сторону.

Кусочки жарятся быстро, по паре минут на каждую сторону. Лучше прикрывать крышкой, чтобы внутри они хорошо прожарились. Ничем другим портить икру не нужно, получается съедобно и очень вкусно. Есть можно просто так, как закуску, с соусом, овощным гарниром.

Но для разнообразия готовят икру по другим рецептам.

Как жарить икру карася без оболочек

Сначала удаляют плёнки. Ножом их соскрести трудно. Проще выложить икру в чашку и прокручивать вилкой или веточкой с сучьями. Икряные оболочки будут накручиваться на орудие труда, остаётся их снять и выбросить.

Затем икру промывают несколько раз. Остатки плёнки всплывают на поверхность и сливаются вместе с водой. Когда сцедятся последние капли воды, икра готова к жаренью.

Ещё вариант — промыть икру кипятком. При заливке кипящей водой и последующем помешивании икряные оболочки лопаются, пленка сворачивается и легко удаляется. Сама икра меняет мутный оттенок на красивый золотисто-жёлтый цвет. Получаются яркие крупинки, напоминающие пшено.

Сковороду нагревают, наливают несколько ложек растительного масла. Когда масло нагреется, выкладывают икру и жарят, часто перемешивая. При обжарке икра меняет цвет, что позволяет наблюдать, как прожариваются отдельные икринки.

Варианты приготовления икры карася на сковороде

Икра, жаренная с луком

Чаще всего икру жарят с луком. Сначала до полуготовности обжаривают 1-2 луковицы. Когда лук обретёт золотистый оттенок, добавляют икорную массу, солят, перчат и жарят до готовности икры. Можно добавить немного сахару на кончике ножа. Готовое блюдо посыпают рублёным укропом.

Можно подать с соусами и приправами. Перед подачей добавить в икру немного сливочного масла (20 г). Оно заметно улучшит вкус.

Икра карася на сковороде с овощами

На 300 г икры потребуется:

• Лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Сливки (молоко) — 1-2 ст. л.
• Перец чёрный молотый — 1/2 ч. л.

Морковь и лук натереть на мелкой тёрке (отдельно). Если кто не готов на такой подвиг, луковицу можно просто мелко порезать.

Сначала на разогретой сковороде обжаривают лук. Когда он станет прозрачным, добавляют морковь и держат на огне около пяти минут, непрерывно помешивая. Выкладывают к овощам икру, солят, перчат, жарят ещё около 5 минут. Добавляют сливки (сметану, молоко) и через минуту снимают с огня.

При необходимости в процессе жарки подливают немного масла, чтобы икра не была слишком сухой.

Как жарить икру карася с чесноком

На 300 г икры потребуется:

• Лук — 1 шт.
• Мука — 2 ст. л. (с горкой)
• Сметана — 100 г
• Перец молотый — 1/2 ч. л.
• Чеснок — 2 крупных дольки

Мелко порезать лук, пассеровать на сливочном масле. Как только лук начнёт темнеть, добавить икру, соль, перец. Жарить икру карася до полуготовности. Можно немного добавить водички. Затем положить измельчённые дольки чеснока, сметану, осторожно всыпать муку, хорошо перемешать. Накрыть крышкой, держать на маленьком огне 10 минут. Украсить свежей зеленью. Вкусно есть с овощным салатом и отварным рисом.

Икра карася на сковороде не требует особых специй. Кроме соли и перца обычно ничего не добавляют. Из специй подойдёт кумин и орегано. А из зелени, помимо укропа, едят икру с листиками петрушки, кинзы, сельдерея.

Всем приятного вкуса!

Подписывайтесь на нас в социальных сетях — через них мы публикуем много интересной информации, фото и видео.

Календарь рыбака позволит вам понять, как клюют все рыбы в зависимости от времени года и месяца.

Страница рыболовные снасти расскажет о многих популярных снастях и приспособлениях для ужения рыбы.

Насадки для рыбалки — подробно описываем живые, растительные, искусственные и необычные.

В статье прикормки вы познакомитесь с основными видами, а также с тактиками их использования.

Изучите все приманки для рыбалки, что бы стать настоящим рыболовом и научиться правильному выбору.

Жареная икра сазана | Домашняя кулинария

Все детство часть каникул мы с сестричкой проводили в крошечном казачьем хуторке. Как водится в донских деревушках, рыбачили все, от мала до велика — соседи, друзья, родственники. Рыбы всегда было полно, даже с избытком… Икряники часто присутствовали на столе, а также квашеная или свежая капуста, тушенная с икрой по-казачьи.
Пекли пироги с капустой и икрой, запекали фаршированную такой же начинкой рыбу, но это уже по праздникам.
Жареная икра — одно из простейших и в то же время самых вкусных блюд из икры речной рыбы, настоящий деликатес. У меня сегодня праздник, из Таганрога передали икру сазана, много и свежайшую!

Состав:

• Икра сазана — 400 грамм
• Мука — 2 столовые ложки
• Соль — 1 почти полная чайная ложка
• Масло растительное без запаха для жарки

Как пожарить вкусные икряники из икры сазана. Донской казачий рецепт

Вид у свежей икры сазана совсем не аппетитный, цвет зеленоватый.

Икра сазана

Икру нужно промыть проточной водой и удалить пленки.

Промыть и удалить пленки

Смешать муку с солью. Разделить икру сазана на примерно одинаковые кусочки (величиной с небольшую котлету). Каждый кусочек обвалять в подсоленной муке.

Обвалять в подсоленной муке

Выложить в разогретое на сковороде масло и жарить на среднем огне. Сначала с одной стороны, нижняя часть икряников поджарится и изменит цвет (минут через 6-7).

Жарить с одной стороны

Перевернуть и жарить с другой стороны до готовности. Волшебное превращение серо-зеленого в розово-оранжевый завершилось. Когда икряники станут одинакового со всех сторон яркого цвета с аппетитной корочкой, они готовы.

Икряники из икры сазана

Но лучше подстраховаться и, прежде чем выключать, разломить один икряник и убедиться, что серединка такая же яркая, как и края.

Икряник из икры сазана в разрезе

Икряники из икры сазана почти одного размера, а значит — готовы все.  Я готовлю именно жареную икру, икряники, а не оладушки, мы их больше любим. В комментариях к этому рецепту гости моего блога делятся и рецептом оладий из икры, с добавлением муки и яйца.

Икряники из икры сазана по-казачьи

Икряники лучше всего  дополнить легким овощным салатом и белым хлебом собственной выпечки. Или просто посыпать зеленым луком и укропом.

Икряники из икры сазана

Несмотря на простоту приготовления, это изумительно вкусное, деликатесное блюдо. Приятного аппетита!

Как пожарить икру сазана на сковороде: секреты опытных кулинаров

Сазан – популярная промысловая рыба, добываемая ради нежного мяса. Не менее ценна сазанья икра, богатая макро- и микроэлементами, витаминами и Омега-3 кислотами. Но мало кто знает, как правильно жарить икру сазана, потому чаще солят. Однако в кулинарной копилке каждой хозяйки можно найти хотя бы один рецепт приготовления вкусного рыбного блюда.

Как Вы готовите рыбу?

• Жарю 36%, 1153 голоса

  1153 голоса 36%

  1153 голоса — 36% из всех голосов

• Запекаю 26%, 825 голосов

  825 голосов 26%

  825 голосов — 26% из всех голосов

• Солю 15%, 485 голосов

  485 голосов 15%

  485 голосов — 15% из всех голосов

• Готовлю супы 9%, 301 голос

  301 голос 9%

  301 голос — 9% из всех голосов

• Делаю котлеты 7%, 211 голосов

  211 голосов 7%

  211 голосов — 7% из всех голосов

• Копчу 4%, 113 голосов

  113 голосов 4%

  113 голосов — 4% из всех голосов

• Пеку пироги 3%, 90 голосов

  90 голосов 3%

  90 голосов — 3% из всех голосов

Всего голосов: 3178

Голосовало: 1647

17. 09.2020

Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.

• Жарю 36%, 1153 голоса

  1153 голоса 36%

  1153 голоса — 36% из всех голосов

• Запекаю 26%, 825 голосов

  825 голосов 26%

  825 голосов — 26% из всех голосов

• Солю 15%, 485 голосов

  485 голосов 15%

  485 голосов — 15% из всех голосов

• Готовлю супы 9%, 301 голос

  301 голос 9%

  301 голос — 9% из всех голосов

• Делаю котлеты 7%, 211 голосов

  211 голосов 7%

  211 голосов — 7% из всех голосов

• Копчу 4%, 113 голосов

  113 голосов 4%

  113 голосов — 4% из всех голосов

• Пеку пироги 3%, 90 голосов

  90 голосов 3%

  90 голосов — 3% из всех голосов

Всего голосов: 3178

Голосовало: 1647

17.09.2020

×

Вы или с вашего IP уже голосовали.

В муке

Существует масса способов приготовить угощение из сазаньей икры. Традиционный способ выглядит так.

• Икра сазана свежая ½кг
• Мука для обвалки 100гр
• Соль 1ст. ложка
• Масло подсолнечное 50мл
• Зелень для украшения

Калории: 223 ккал

Белки: 21.2 г

Жиры: 17.1 г

Углеводы: 1.45 г

---

Признак готовности блюда – равномерный золотистый окрас по всей толщине кусочка.

Перекладываем икру сазана на тарелки, украшаем зеленью и подаём с любимым гарниром: гречкой, жареным или отварным картофелем, рисом или свежими овощами.

Оладьями с яйцом

Икряники – привычные оладушки, где в качестве основы выступает рыбный продукт.

Нам понадобятся:

• икра сазана – 0,5 кг;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• сок лимона – 1-2 ст.л.;
• сода – ½ ч.л.;
• соль, молотый перец – ½ ч.л.;
• мука – 150 гр.;
• масло подсолнечное для жарки – 120 мл.

• Затрачиваемое время: 40 мин.
• Количество персон: 3-4.

Пищевая ценность на 100 гр.:

• Белки: 22,74;
• Жиры: 7,95;
• Углеводы: 0,07;
• Калорийность: 154,59 ккал.

Рецепт приготовления:

1. С икры сазана аккуратно снимаем кожу, перекладываем в глубокую миску, солим, перчим, тщательно перемешиваем.
2. Небольшими порциями вводим муку, чтобы не образовались комочки, постоянно помешиваем ингредиенты.
3. Гасим соду лимонным соком и отправляем в тесто. Тщательно перемешиваем.
4. С помощью ложки формируем оладушки, затем перекладываем на сковороду с предварительно разогретым растительным маслом.
5. Обжариваем икряники с каждой стороны до появления аппетитной корочки. Чтобы оладушки полностью прожарились, не забываем закрыть сковороду крышкой.

Добавляя муку, нужно ориентироваться на консистенцию. Тесто для икряников из сазана должно быть чуточку гуще, чем для традиционных оладушек.

По-азербайджански

Из икры сазана можно приготовить чудный пирог из сазана, отличающийся нежной консистенцией и неповторимым вкусом.

Нам понадобятся:

• свежая икра сазана – 0,5 кг;
• мука – 3-4 ст.л.;
• соль, молотый перец – по вкусу;
• яйцо куриное – 3 шт. ;
• куркума – 0,5 ч.л.

• Сколько жарить: 50 мин.
• Количество персон: 6-8.

Пищевая ценность на 100 гр.:

• Белки: 18,44;
• Жиры: 12,33;
• Углеводы: 0,98;
• Калорийность: 178,85 ккал.

Как пожарить пошагово:

1. Перетираем икру сазана через сито с крупными ячейками – так мы удалим все плёнки. Затем вбиваем яйца, солим, перчим по вкусу, сдабриваем куркумой и перемешиваем с помощью венчика.
2. Небольшими порциями вводим муку, регулируя получаемую консистенцию. Тесто должно получиться густым, как для приготовления оладушек.
3. На сковороде разогреваем растительное масло.
4. Когда ёмкость достаточно разогреется, выливаем икорное тесто.
5. Убавляем огонь до минимума и обжариваем необычный пирог с каждой стороны в течение 8-10 минут. Должна получиться пышная лепёшка, покрытая румяной корочкой.

Подаём к столу в качестве самостоятельного блюда или с салатом из свежих овощей.

Котлеты

Котлетки из икры сазана – чудесная альтернатива привычным рыбным или мясным биточкам. Блюдо получается одновременно сытным и диетическим – отличный вариант для людей, следящих за фигурой.

Нам понадобятся:

• свежая икра – 0,75 кг;
• лук репчатый – 70 гр.;
• мука – 3 ст.л.;
• куриное яйцо – 1 шт.;
• крупа манная – 3 ст.л.;
• соль – ½ ч.л.;
• масло растительное – 100 мл.;
• молотый перец – по вкусу.

• Сколько жарить: 40 мин.
• Количество персон: 6-8.

Пищевая ценность на 100 гр.:

• Белки: 14,27.
• Жиры: 17,81.
• Углеводы: 10,78;
• Калорийность: 253,56 ккал.

Как пожарить пошагово:

1. С икры удаляем плёнку, затем тщательно измельчаем с помощью вилки или, пропустив через мясорубку.
2. Очищаем лук от шелухи, мелко шинкуем и отправляем в миску с икорной основой.
3. Перемешиваем ингредиенты, добавляем муку, манку, солим, перчим и снова хорошо вымешиваем.
4. Оставляем смесь на 10-15 минут, чтобы разбухла манная крупа.
5. На сковороде разогреваем подсолнечное масло.
6. Когда жир достаточно нагреется, начинаем выкладывать икорную массу, формируя ложкой котлеты.
7. Убавляем огонь до минимума и жарим биточки с каждой стороны до появления золотистой корочки.

Котлеты перекладываем в тарелку, украшаем зеленью и подаём с любимым гарниром.

Жареная икра сазана готовится быстро и просто. Она не требует добавления сложных ингредиентов, а готовые блюда получаются сытными и вкусными.

вкусов Бразилии: РЕЦЕПТ — Жареная рыбная икра (Ovas de Peixe Fritas)

Икра рыбы, иными словами — икра, считается деликатесом во многих культурах во всех частях света. Слава русской или иранской икры и ее астрономическая цена поставили икры осетровых на первое место в списке высокой кухни. Японские суши не были бы такими же без ярких сверкающих оранжевых шариков из икры летучей рыбы (тобико по-японски), которые усеивают поверхность многих суши-роллов. Икра лосося всегда высоко ценилась индейскими племенами, которые жили и живут вдоль побережья Британской Колумбии и Аляски.

Бразильская культура питания не лишена привлекательности икры рыбы. В прибрежных регионах Бразилии, особенно на протяженном побережье северо-востока Бразилии, одним из изюминок местных морепродуктов является икра. Икра всех крупных рыб этих теплых морей, робало, бадеджо, парго и других, собирается и продается на рыбных рынках вместе с филе, стейками, костями и головами. Из улова ничего не теряется.

икра сырой рыбы

К счастью, в отличие от икры, икра на северо-востоке Бразилии стоит недорого. Поскольку она хрупкая и ее нужно есть вскоре после выгрузки рыбы, большая часть икры продается на месте. Для хранения икры рыбы для перевозки на дальние расстояния требуется либо консервирование, либо соление и сушка, что увеличивает стоимость икры. Но у нас, на северо-востоке, икры много, она недорогая и очень вкусная.

Самый распространенный способ подачи икры — это слегка посыпать ее мукой и слегка обжарить. Чистая простота. Единственные приправы — это немного соли, много свежего лайма и, по желанию, посыпка нарезанной кинзой.Единственный способ правильно приготовить икру — не пережарить ее — легкое прикосновение — правильный выбор, когда дело доходит до икры на сковороде.

Этот рецепт можно использовать с любым типом икры рыбы, если вы все еще можете найти ее в перепончатом мешочке. Не работает для рыхлой икры. Икра может не продаваться у ваших торговцев рыбой, но если вы спросите, вы можете просто обнаружить, что есть в наличии. Стоит спросить.
________________________________________________________
РЕЦЕПТ — Жареная рыбная икра (Ovas de Peixe Fritas)
на 2

350 г (350 г) икры рыбы в мешочке
сок одного лайма
соль по вкусу
2 столовые ложки универсальной пшеничной муки
1 столовая ложка нейтрального растительного масла
дольки лайма для украшения
нарезанных листьев кинзы для украшения
——————————— —————————————————
Приправить икру солью и соком лайма, затем полностью посыпать мукой.Зарезервируйте на 10 минут.

Тем временем нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Когда масло остро, но не коптится, добавьте икра рыбы. Отрегулируйте огонь, если масло начинает дымиться. Икра обжаривать с одной стороны около 8 минут, затем очень осторожно перевернуть и обжарить еще 5 минут.

Снимите икра со сковороды, выложите на сервировочное блюдо, посыпьте желаемой кинзой и подавайте с дольками лайма.

Рецепт рыбной икры — жареные рыбные яйца (жареный габоли)

Рецепт рыбной икры — жареные рыбные яйца (жареный Габоли) . Если вы раньше не ели икры, попробуйте этот рецепт. Рыбная икра (Рыбные яйца) в местном масштабе также называется Габоли.

Простой и вкусный рецепт, в котором икра рыбы маринуется в зеленой пасте чатни , а затем обжаривается на мелкой поверхности.

В этом рецепте я использую икру рыбы Палла (Хильса), которая обычно доступна в течение короткого периода во время сезона дождей. Рыба Палла относится к семейству сельдевых и имеет серебристый цвет.

У рыбы много шипов или костей, но мясо очень вкусное.Эта рыба наиболее популярна из-за ее икры. Из рыбы также делают карри, а икру обычно жарят и употребляют как деликатес.

Что такое икра рыбы?

Икра рыб — это полностью созревшая внутренняя яичная масса в яичнике таких рыб, как Rohu, Hilsa и т. Д.

Рыбная икра или рыбные яйца — полезный деликатес , которым наслаждаются любители морепродуктов. Икра не только богата жирными кислотами Омега-3, но также содержит значительное количество витамина B12. Рыбная икра считается здоровой пищей, которую можно безопасно употреблять и во время беременности.

Среди племенного населения восточной Индии икра рыбы роху является деликатесом , который жарят на открытом огне.

В Одише и Западной Бенгалии икра некоторых пресноводных рыб, включая хилсу, либо готовится вместе с рыбой, либо жарится отдельно. Рыбная икра, также мелко или во фритюре , ее едят в качестве закуски или перед едой.

В прибрежных районах Конкана икра сардин, скумбрии и некоторых других рыб считается деликатесом. Икра покрывается красной пастой масала, а затем обжаривается на сковороде.

В Гоа икру рыбы сначала готовят на пару или пашот с солью. Затем его покрывают Goan Recheado masala и обжаривают на сковороде.

Икра осетровых или иногда другой рыбы, такой как серая кефаль, является сырым основным продуктом, из которого изготавливается икра.

Подробнее о рыбной икре можно прочитать здесь — https: // en.wikipedia.org/wiki/Roe

Как приготовить рыбные яйца?

Рыбная икра или рыбные яйца используются как в готовом, так и в сыром виде. во многих блюдах. Рыбная икра, как деликатес, подается в виде густого карри или жареных рыбных яиц в различных частях Индии.

В этом рецепте я приготовил пасту из зеленого чатни и покрыл ею рыбные яйца. Затем я оставляю рыбные яйца на некоторое время мариноваться перед мелкой жаркой.

• Икра рыбы (рыбные яйца) нежная и требует бережного обращения.
  • Добавьте немного соли по вкусу и чайную ложку куркумы и дайте ей постоять несколько минут, прежде чем покрыть зеленой пастой чатни.

• Приготовьте зеленую пасту чатни из следующих ингредиентов —
  • Листья кориандра — 1 небольшой пучок
  • Листья мяты — 1/4 пучка (по желанию)
  • Зеленый перец чили — от 2 до 3 или по вкусу
  • Имбирь — 1 дюйм
  • Чеснок — 6-7 хлопьев
  • Лимонный сок (сок половины лимона)
  • Соль по вкусу

• Теперь аккуратно нанесите эту зеленую пасту чатни на всю икру рыбы. (рыбные яйца) и дайте мариноваться 10-15 минут.

Как жарить рыбные яйца?

Нагрейте масло в неглубокой сковороде. Как только масло хорошо нагреется, аккуратно выложите рыбные яйца на сковороду, а затем промокните их оставшимся чатни, если таковые имеются.

Дайте рыбным яйцам поджариться с одной стороны в течение 5–6 минут, затем осторожно переверните и обжаривайте еще 5–6 минут или до готовности.

Будьте особенно осторожны при переворачивании икры или яиц, поскольку они нежные, они легко ломаются.

Также не заставляйте икру переворачиваться, дайте ей высвободиться из сковороды естественным образом.Подождите еще несколько секунд, если вам трудно перевернуть икру.

Используйте сковороду хорошего качества, желательно чугунную, и хорошо приправьте сковороду. Вы также можете использовать сковороду с антипригарным покрытием, чтобы обжарить икра или яйца.

Предложения по обслуживанию

Подавайте рыбную икру (рыбные яйца) в качестве закуски или гарнира к основному блюду.

Для подачи на стол острым ножом аккуратно нарежьте икру рыбы дольками, а затем подавайте это лакомство.

Другие рыбные рецепты, которые могут вам понравиться

Зеленая масала, запеченная на сковороде

Быстрый рецепт жареной рыбы

Рецепт рыбной икры — жареные рыбные яйца

Вкусы моей кухни

Рецепт жареных рыбных яиц в зеленой пасте чатни. Научитесь готовить рыбные яйца и наслаждайтесь этим лакомством.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 30 минут

Основное блюдо

Кухня Восточно-индийские рецепты

• 1 Икра рыбная Икра рыбная Палла (Хильса).
• ½ чайной ложки порошка куркумы
• Соль по вкусу
• Масло для неглубокого жарения

Зеленый чатни (смешать с мелкой пастой)

• 1 пучок листьев кориандра
• ¼ пучка листьев мяты 6-7
• Чесночные хлопья
• Имбирь 1 дюйм
• 2-3 Зеленые чили
• Сок половинки лимона
• соль по вкусу

Как жарить рыбную икру

• Нагрейте масло в неглубокой сковороде. Когда масло нагреется, аккуратно выложите на сковороду икра рыбы (рыбные яйца).

• Нанесите на икру лишний чатни и дайте рыбным яйцам поджариться на среднем огне в течение 5–6 минут.

• Затем осторожно переверните рыбные яйца и дайте им поджариться еще 5–6 минут или до готовности.

• Соблюдайте осторожность при обращении с икрой рыбы, поскольку она имеет тенденцию разбиваться.

• Подавать икры (рыбные яйца) в качестве закуски или гарнира к основному блюду.

1. Для этого рецепта я использовала икру рыбы Hilsa.По желанию можно использовать любую рыбную икру.
2. Обращайтесь с икрой осторожно, так как она нежная и легко ломается.
3. Используйте небольшой пучок листьев кориандра и 1/4 пучка листьев мяты для зеленой пасты чатни.

Ключевое слово рецепт икры, жареные рыбные яйца, как приготовить рыбные яйца, как приготовить рыбные яйца

Если вам нравятся мои рецепты, поделитесь ими на Facebook, Pinterest и Instagram @flavoursofmykitchen # flavoursofmykitchen2019. Ваши комментарии ценны и будут очень благодарны.Вы также можете связаться со мной по адресу [email protected].

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

Рецепт жареного рыбного яичного мешочка

Мешочки из рыбных яиц из таких рыб, как окунь и синежабрник, являются вкусной закуской и просты в приготовлении.

Весенняя рыбалка может быть быстрой и яростной, так как нерестящиеся рыбы защищают свои ложа.Одна из моих любимых рыб для ловли, желтый окунь, может стать отличной рыбалкой весной, когда тает лед, и вкусной едой.

Пятничные мальки — основной продукт питания в Висконсине, независимо от ваших религиозных убеждений. Нет ничего лучше жареной рыбы, ржаного хлеба и салата из капусты, чтобы объединить людей. Но если вы приготовите себе мальков, особенно весной, вы наверняка встретите самок, несущих икру. Знаете ли вы, что эти яйца съедобны и их невероятно просто приготовить?

Когда спросят о рыбных яйцах, большинство людей, скорее всего, подумают об икре и масаго.Икра — это вяленая икра осетровых рыб, а масаго — мойва. В отличие от икры и масаго, которые отделены от внешнего яичного мешка, эти жареные рыбные яичные мешочки готовятся в целости и сохранности. По крайней мере, это цель. Как вы можете видеть на фотографии выше, один из моих яичных мешочков был разорван во время процесса филетирования, но все же приготовился отлично.

Как вы понимаете, чем больше рыба, тем больше яйцо. Из восьми окуней, которых я поймал во время этой рыбалки, четыре были самками размером от 8 дюймов до 10 1/2 дюймов.Эти мешочки для яиц были относительно однородными по размеру, за исключением того, что выделялось из самых крупных окуней. Это важно, потому что время приготовления зависит от размера яичного мешка.

Восемь окуней — это слишком много для этого рыболова, чтобы съесть за один присест. Поэтому я решил вместо этого пообедать яичницей из яичницы, отложив филе на другую пятницу, когда я смогу пообедать с какой-нибудь компанией. Если вы одновременно готовили жареную рыбу, вы можете приготовить яичные мешочки в масле для фритюрницы перед рыбой в качестве вкусной закуски, в панировке или голой.В данном случае я не жарил рыбу, поэтому выбрал приготовление попроще.

Перед приготовлением ополосните яичные мешочки и удалите все, что не похоже на то, что им принадлежит. Будьте осторожны, так как мешочки для яиц относительно хрупкие, хотя и не такие хрупкие, как вы могли ожидать. По мере приготовления мешочек немного твердеет, чтобы покрыть отдельные яйца, как оболочка колбасы.

Растопите 3 или 4 столовые ложки сливочного масла в небольшой сковороде на среднем или медленном огне и добавьте немного измельченного чеснока.

Если вам удалось полностью удалить яичные мешочки, не забудьте проткнуть их зубочисткой перед приготовлением.Это предотвратит в дальнейшем взрыв горячего рыбного яйца.

Пэт обсушите яичные мешочки и выложите их на сковороду. Готовьте их от 3 до 5 минут с каждой стороны, в зависимости от размера.

Яичные мешочки меньшего размера, такие как мешочки синежабрых и других панфиш, идеально подходят для подачи на ваш любимый крекер или кростини, посыпав их солью и перцем. Для более крупных яичных мешочков требуется немного больше столовых приборов.

В следующий раз, когда будете филе рыбы, подумайте о том, чтобы оставить эти яичные мешочки и удивить гостей ужина забавным бушом, который наверняка вызовет у некоторых брови и заставит их просить еще.

Яичные мешочки, обжаренные на сковороде, имеют золотисто-коричневую внешнюю оболочку, похожую на оболочку колбасы.

Как партнер Amazon, мы зарабатываем на соответствующих покупках.

Жареный осетр с черной икрой и чечевицей

11 сен Жареный осетр с черной икрой и чечевицей

Отправлено в 10:50 в основных блюдах Анны Волошиной

Ужин в большинстве случаев очень приятный.Изысканные блюда еще более приятны. Но что, если получить элегантное блюдо ресторанного качества так же легко, как приготовить свой первый солнечный бокал? Да, мы все там были: первые кулинарные попытки часто заканчиваются беспорядком. Но уверяю вас, с этим рецептом жареного осетра с черной икрой и чечевицей вы узнаете, как приготовить блюдо королевского класса в мгновение ока и из рыбьего хвоста.

Во-первых, познакомьтесь с осетром, рыбой, которая по праву занесена в зал славы самых вкусных морепродуктов в мире.Осетр — это русская благородная рыба, которая пережила взлеты и падения многочисленных царей и князей Восточной Европы. Жареный и запеченный осетр был основным деликатесом, подаваемым на застольях во дворах и монастырях, в то время как коренные жители Арктической Сибири предпочитали рыбу, которую ели замороженной и сырой. Даже сейчас тонко нарезанная замороженная рыба «строганина» пользуется невероятной популярностью на Дальнем Востоке России.

Но мы не будем придерживаться этих экстремальных пищевых традиций, а вместо этого применим самый простой и безопасный метод — жарение на сковороде.Всего несколько минут правильного накала и умелая тактика переворачивания позволят King Fish решить ваши гурманские амбиции. Идеально приготовленная осетрина имеет текстуру, больше напоминающую стейк, сочную и изобилующую ароматами. Одетый в минималистичную элегантность тимьяна, соли и перца, он затмит самые смелые фантазии о морепродуктах, которые вы могли бы сэкономить.

Но, как и любой королевской семье, ему нужна потрясающая свита, чтобы появиться на свет. И тут приходит резкий поворот, который не мог представить себе царь — черная икра новой эры, которая, по сути, вовсе не икра.Вы, наверное, знакомы с этими красивыми бусинками чечевицы белуги, которые выглядят в точности как причудливая черная икра. Роскошь и статус заложены в ДНК его эстетики, поэтому единственное, что нам нужно, — это относиться к нему должным образом. Красивый черный жемчуг, наполненный ароматными травами и овощами, в сопровождении насыщенного и дымного бекона — мое любимое сочетание вкусов.

Чечевица белуги богата белком и антиоксидантами из черного пигмента; этот вид чечевицы легко приготовить, и его очень трудно испортить.Это тоже может разжечь жажду экспериментов. Остерегайтесь: вы можете в конечном итоге использовать этих удивительно ароматных младенцев во всех блюдах, которые вы готовите. Но это нормально. Мы здесь, чтобы повеселиться на кухне.

Жареный осетр с черной икрой и чечевицей

Для черной икры Чечевица:

• 1 столовая ложка масла
• 2 унции мелко нарезанного бекона
• 1 небольшой лук-шалот мелко нарезанный
• 1 стебель сельдерея, мелко нарезанный кубиками
• 1/2 стакана черной икры чечевицы, промытой и высушенной
• 1 стакан куриный или овощной бульон
• 2 веточки тимьяна
• 1 чайная ложка белого винного уксуса или по вкусу
• соль
• свежемолотый черный перец

Для рыбы:

• Филе осетра от 5 до 6 унций толщиной 1 дюйм
• 3 столовые ложки растительного масла
• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
• 2 веточки свежего тимьяна
• соль
• черный перец

• Нагрейте масло на среднем или сильном огне в небольшой кастрюле.Добавьте бекон и готовьте около 4 минут до золотистого цвета. Уменьшите огонь до среднего и добавьте лук-шалот и сельдерей. Готовьте и перемешивайте, пока овощи не станут мягкими, а лук не станет полупрозрачным, примерно 6 минут.

• Уменьшите огонь до минимума и добавьте чечевицу, пока она хорошо не покроется. Добавить веточки тимьяна и бульон, довести до слабого кипения, приправить солью и перцем по вкусу. Накройте крышкой и готовьте 30–35 минут или пока чечевица не станет мягкой. Добавьте уксус, снимите с огня и держите в тепле до подачи на стол.

• Промокните филе насухо бумажным полотенцем. Приправить солью с обеих сторон.

• Нагрейте тяжелую 10-дюймовую сковороду из нержавеющей стали или чугуна на среднем или сильном огне. Когда сковорода станет горячей, добавьте масло. Выложите филе на сковороду темной стороной вниз.

• Уменьшите огонь до среднего и дайте шипеть, пока рыба не станет золотистой и не станет карамелизированной по краям, около 5 минут. Осторожно переверните филе и добавьте в сковороду масло и тимьян. Слегка наклоните сковороду, чтобы растопленное масло растеклось с одного конца.Используйте металлическую ложку, чтобы полить рыбу сливочным маслом. Продолжайте наметку, пока рыба не будет прожарена, около 2 минут, в зависимости от толщины филе.

• Подавать сразу с чечевицей икры. Сверху посыпьте финишной солью и черным перцем.

Что делать, когда вы откроете для себя икру в своей рыбе

Рыбная икра — это такой желанный деликатес среди местного населения Эмиратов в ОАЭ, что мы посвятили ей целый выпуск подкаста Deep Fried. Нажмите на проигрыватель ниже, чтобы настроиться. Не видите проигрыватель? Кликните сюда!

Морепродукты — важная часть местной диеты, учитывая нашу близость к Персидскому заливу, и у нас есть процветающий рыбный рынок с оживленным ранним утренним рыбным аукционом и большим количеством свежих местных морепродуктов. Посетив рынок, вы можете заметить подносы с белесым мясом у отделения для чистки рыбы. Это вожделенная икра, которую ловят удачливые торговцы рыбой, чистят рыбу и продают за дополнительную прибыль.

Технически это фактически целый мешок икры, и по потреблению они сильно отличаются от более нежной и дорогой икры. Эмиратцы часто приправляют и жарят эти рыбные яйца для приготовления блюда под названием «хубул», которое многие любят, хотя и приобретают вкус для непосвященных. Но не только эмиратцы любят эту рыбную икру, как мы узнали из нашего подкаста с двумя приглашенными спикерами из Дубая — эмиратско-тайским творческим гением Мо Абедином из Sticky Rice (любимый тайский ресторан Дубая!) И Sauce Beast and the Indian. (Mangalorean) шеф-повар и пекарь Дипика Шетти (@shortgirlbakes).

Многие любители морепродуктов в Индии, Таиланде и Японии (и это лишь некоторые из них) считают нахождение икры в рыбе своего рода кулинарной лотереей! Мо и Дипика поделились, как люди жарят мелко, жарят во фритюре (на свой страх и риск!), Готовят с карри и жарят свою рыбную добычу. Мы даже слышали, что некоторые семьи в Керале готовят из рыбных яиц омлеты!

Подключайтесь к подкасту, чтобы получить рекомендации наших спикеров о том, где купить икры рыбы и как ее приготовить. Или, если вы не хотите экспериментировать дома, прислушайтесь к рекомендации Мо и посетите Shogun, чтобы попробовать их кальян .

Хотите больше наших восхитительных выпусков подкастов? Наслаждайтесь нашей главной страницей подкастов здесь!

Подпишитесь на: Приложение Apple Podcast | Spotify (доступно в AppStore и Google Play) | Stitcher (доступен в AppStore и Google Play) | Google Play Музыка (в настоящее время поддерживается только для слушателей в США / Канаде) | Ангами

---

Не любите аудио? Вот расшифровка стенограммы шоу

, которую вы можете прочитать!

Arva: Это шоу представляет самая прожорливая гастрономическая компания Дубая, Frying Pan Adventures, и вы слушаете Deep Fried.

Привет! Я ваш хозяин, Арва Ахмед, и спасибо, что присоединились ко мне на шоу, вдохновленном вкусами Востока. Этот подкаст прославляет ароматы Старого Света, которые мы, как рассказчики, создатели контента и гиды по гастрономическим турам с Frying Pan Adventures, открыли в Дубае.

И один из таких ароматов — аромат рыбных яиц. Собственно, позвольте мне уточнить. То, о чем я говорю, сильно отличается от нежной, шаткой икры или соленой икры рыбы, я на самом деле говорю обо всем мешке.Итак, представьте себе яичник, полный яиц, не вылеченный, а просто обжаренный во фритюре.

Теперь я просто скажу прямо, что два раза, когда я пробовал это: один раз это было, я думаю, приготовленное на гриле, а другой раз определенно жаренное во фритюре; оба раза я толком не понимал, о чем идет речь. Вот почему я недавно разместил это в социальных сетях, чтобы спросить людей, что там с мешками с рыбьей икрой?

Типа, действительно ли это нравится людям? Оказывается, люди, которые любят мешки с рыбными яйцами, действительно громко об этом говорят.Меня поразил поток детских воспоминаний и рецептов, который раскрывает этот невинный пост в Instagram. И так ясно, что здесь есть что-то, что я знаю, что я упустил, и мне нужно попробовать еще раз, прежде чем я решу, что, может быть, просто возможно, это действительно не мое.

Итак, в этой серии я пригласил двух известных кулинарных голосов в Дубае, которые происходили из этого очень страстного и шумного лагеря любителей рыбы, яиц и мешков. Они вдвоем активно участвовали в онлайн-обсуждениях, поэтому мы хотели передать их мысли на эту сомнительную тему прямо здесь, на Deep Fried.

Итак, первым, кто вернулся в сериал из нескольких эпизодов назад во время Рамадана, является блестящий и безумно веселый Мо Абедин. Он родился в Бангкоке у тайской матери и эмиратского отца, и теперь он живет в Дубае, где он и его мама Амена Раккусон открыли двери тайского ресторана Sticky Rice в JVC (Jumeirah Village Circle), который приобрел огромную популярность. культ по всему городу.

But Sticky Rice — лишь одно из творческих занятий Мо. Он также является создателем серии комиксов Raiiken, он разрабатывает игрушки, ведет блог о гастрономических путешествиях под названием Sauce Beast, а также любит приключения и готовит.Мы обожаем этого творческого волшебника в 99% случаев — 1%, когда мы немного скептически настроены, — это когда он лоббирует картофель фри в своей шаурме.

Привет, Мо! Добро пожаловать на шоу.

Пн: Тебе нужно было поднять картошку фри в шаурме, чувак, удар ниже пояса, прямо с самого начала. Я думаю, вы пытаетесь развязать какую-то войну.

Arva: Вы знаете, что каждый раз, когда вы собираетесь вернуться в шоу, оно всегда будет всплывать. Никогда не позволю этому ускользнуть.

Пн: Кто это делает? В любом случае, это о мешках для рыбных яиц, и спасибо за такое прекрасное введение. Я очень ценю это

Arva: Что ж, здорово, что ты снова на шоу.

Пн: Этот 1% хорошо. Думаю, это хорошо. У нас должен быть 1%. Ага, вот это…

Arva: Немного споров — это всегда хорошо.

Mo: Немного споров — это хорошо.

Arva: А теперь давайте перейдем к даме, которая дебютирует на Deep Fried.

Она сертифицированный повар, жена и мама двоих детей, она родом из Мангалора в Индии, а сейчас живет в Дубае — Дипика Шетти. Она более известна своим именем в Instagram @shortgirlbakes, которое является полной раздачей за ее любовь к выпечке и десертам.

Но когда она не экспериментирует с миниатюрными карманами для яблочного пирога и не создает ванильные пирожные на тему Гарри Поттера, Дипика выходит на охоту и демонстрирует традиционные рецепты. И в прошлом мы чаще всего связывались друг с другом — болтали в Интернете обо всем, от пакистанских кебабов до южно-индийского фильтрованного кофе и совсем недавно о рыбных яйцах.

Привет, Дипика, это так, так хорошо, что ты на шоу.

Дипика: Привет, я тоже так рада быть здесь.

Арва: Что ж, спасибо вам обоим за то, что присоединились ко мне.

Я очень рад распаковать эти мешки с рыбьей икрой. Я чувствую, что нам нужен более простой способ обратиться к ним, и я не хочу говорить о яичниках, поэтому я просто собираюсь продолжать говорить «мешки с рыбными яйцами», пока один из вас не…

Пн: Я думаю, нам нужен подкаст с рейтингом R с количеством раз, которое мы собираемся сказать «мешок». Я думаю, мы должны просто бросить мешок, без каламбура, и просто назвать это рыбьими яйцами.

Дипика: Просто рыбные яйца.

Арва: Хорошо, готово. Итак, мы просто собираемся называть это рыбьими яйцами в сериале, но знайте, что мы имеем в виду не только крошечные маленькие яйца, но и весь ящик с яйцами, хорошо? Хорошо.

Дипика: Пакет.

Пн: Мешки и упаковка. Отлично, фантастически. У нас отличный старт, ребята.

Arva: Я так рад видеть, к чему это приведет.

Хорошо, Мо, вы на самом деле ответили на тот наш пост в Instagram о мешках с рыбными яйцами во фритюре или рыбных яйцах во фритюре, разместив все видео о том, как вы их делаете.

Пн: Нет, подождите, это не так.

Итак, как это случилось, вы, ребята, опубликовали что-то о рыбных яйцах, и я сказал: «Это просто смешно. Как тебе это не нравится? »

А потом я пообедал, и тогда наступил момент эврики, потому что я ел жареную скумбрию на ужин. И когда я перебирал макрель, я подумал: «Ого, погоди секунду. Это что?»

И вот, в моей скумбрии были икры рыбные.И я подумал: «Эй, я как раз говорил об этом с Арвой на днях. Типа: «Боже мой». Да, поэтому я начал отмечать тебя в моей прекрасной находке внутри жареной скумбрии.

Арва: Совершенно верно.

Пн: Вот как это произошло, потом вы начали делиться этим, а затем вы провели опрос по этому поводу.

Arva: Что ж, это видео единолично ответственно за раскрытие всей этой сдерживаемой любви, о которой я не знал, что люди испытывают к этим рыбным яйцам, хорошо?

Итак, нас просто засыпали сообщением за сообщением.Вот почему я думаю, вам нужно начинать шоу. Так что просто перемотайте для нас назад и дайте нам некоторый контекст: когда ваша любовь к рыбьей икре впервые укрепилась? Было ли это что-то с тайской стороны вашей семьи или со стороны Эмиратов?

Дайте нам самое раннее воспоминание.

Самое раннее воспоминание Мо Абедина о поедании икры рыбы:

Shishamo

Пн: Хорошо. Так что да, я родился в Бангкоке, поэтому, когда я рос, мы употребляли много морепродуктов, особенно рыбу.Но на самом деле это было не так, когда я впервые попробовал рыбную икру. Я уверена, что ела это тогда, но думаю, что самое яркое воспоминание о рыбьей икре было в Дубае. Мне было лет семь или восемь.

Я бы сказал, в Таиланде, это были не рыбьи яйца, это были рыбьи глаза. Так они жарили рыбу, а я сидел там, а потом было как рыбий глаз. Они очень хрустящие, и я спрашиваю: «Эй, я могу это съесть?» А потом они говорят: «Да, ты можешь это съесть. Это действительно хорошо.”

А потом я кладу его в рот, ем и жую. И это как чипсы, супер хрустящие, полные вкуса. Не думаю, что я бы стал этим заниматься сейчас, но когда я был ребенком, мне, очевидно, было очень любопытно. Мне это очень понравилось.

Итак, возвращаясь в Дубай, самое интересное в Дубае было то, что это все воспоминания, связанные с центром Ghurair. Вы помните, когда Ghurair Center был маленьким местом?

Arva: Ghurair Center находится по дороге от меня. Я вырос в Центре Гурайр.

Пн: Поехали.

Итак, я не знал, что такое Ghurair Center, пока однажды моя мама не пришла домой и не приготовила для меня что-то под названием кальян . А кальян — японская корюшка, такая немного соленая, но это одна из самых невероятных вещей, которые я когда-либо видел в своей жизни, и я ем ее до сих пор. Это одна из моих любимых закусок.

Итак, эта рыба-корюшка буквально на 90%, я бы сказал, из этой рыбы — яйца. И от хвоста до шеи это всего лишь один огромный мешок с яйцами.Если вы откроете эту рыбу и удалите туловище, то заметите, что позвоночник этой рыбы очень тонкий, а ребра похожи на волосы.

Таким образом, вы действительно можете съесть рыбу целиком, не снимая ее с головы до хвоста, поэтому мне очень понравилась эта рыба. Вы можете просто съесть голову, а затем начать жевать остальную часть. И это в основном яйца, что безумие. Я нашел это увлекательным.

Arva: Могу я просто сказать, что есть часть меня, то есть почти все мое тело, которая просто дрожит, когда я слышу, как вы описываете эту рыбу, которая буквально с головы до хвоста полна икры.Вот так…

Пн: … пока только яйца.

Это похоже на то, как это называется, чувак? Это как одна из тех историй, которые вы рассказываете людям перед костром, «… а потом тело было полно яиц».

Я уверен, что это то, что рыбы говорят друг другу на дне океана. Если вы понимаете, о чем я? Это одна из тех лавкрафтовских сказок, которые они рассказывают друг другу. «Нет, правда, вроде», — сказал один из них другому, — «… полно яиц!»

Arva: Но мне интересно, как они их собирают, потому что я имею в виду, очевидно, что должны быть запахи самцов и самок, и я не думаю, что они всегда, самки, всегда будут полны яиц.Интересно, как они ..?

Пн: Да, мне тоже интересно, но я ем больше, чем мне хотелось бы. Так что я до сих пор не совсем понимаю, как это происходит, потому что эта мысль все же проходит мимо меня. Я такой: «О, черт. О, давай просто съедим. У меня нет на это времени.

Итак, когда я съел эту рыбу, я увидел: «Мама, что это?» Я укусил рыбу, и в ней были все эти мелочи.

Она такая: «Это яйца».

«Боже мой, рыбные яйца?»

Я такой: «Это не прекращается.Это полная мама. Посмотри на мою. В нем полно яиц. А потом она такая: «Да, моя тоже». И это взорвало мой разум.

Так что я такой: «Мам, это безумие. Где ты это купил? »

Она похожа на «Гурайр-центр».

Итак, я все время спрашиваю: «Мама, не могли бы вы отвезти меня в Ghurair Center?»

Арва: Это так забавно. Не имел представления. Я выросла, до сих пор живу в том же доме, не знала об этом.

Пн: Ага.Там что-то вроде азиатского магазина, где это продавало. И я помню, когда она меня взяла, я был очень разочарован. Потому что это был просто магазин.

У меня было все это, вид, все это видение в моей голове: «О, это место потрясающее». И это было похоже на кучу действительно серьезных людей

Arva: Там будут арки и фейерверк.

Пн: Ага. Это просто куча морозильников и холодильников и эти действительно серьезные люди.А я такой: «Ну ладно, мама, подожду в машине».

Арва: Подожди, а на что это было похоже? На что это было похоже на вкус?

Пн: Shishamo ? Не могу описать, текстура буквально, как поедание пузырей.

Arva: Это похоже на мою еду.

Пн: Да, это как поесть мыльных пузырей, чувак. Например, если вы любите рыбу, вам понравится кальян . Вкус такой приятный, что можно есть все, кости, головы, хвост, все это.Вы ничего не теряете из рыбы. Это такая фантастическая рыбка.

Arva: Да, я думаю, это хорошее место для начала, если вы не уверены, хотите ли вы попробовать это или нет.

Итак, хорошо, ваш первый опыт был с запахом яиц.

Пн: Это был мой первый незабываемый опыт.

Я уверен, что ел его раньше, но да, кальян определенно стал для меня большим событием. И да, определенно каждый должен попробовать это когда-нибудь.

Это небольшая рыбка размером с ваш указательный палец, средний палец, маленькая рыбка, которую они жарят или готовят на гриле. Вы можете купить его в большинстве японских магазинов, просто загляните в их меню, большинство из них действительно предлагает его. Красивая, красивая закуска, рыбных яиц в изобилии.

Emirati

Hubool

Arva: Итак, когда я на самом деле ел эти рыбные яйца, это было по-эмиратски, и оно называлось hubool . Мне любопытно, готовила ли эта часть вашей семьи когда-нибудь это для вас?

Пн: Арабская версия, я ел много раз, мне она нравится.Обычно это кефаль, поэтому мешок довольно большой. Но опять же, я думаю, что если я говорю о рыбных яйцах, я думаю, что мой любимый способ есть рыбные яйца — это определенно кальян , потому что вы действительно не знаете качество и приготовление этих других яиц, что отчасти диктует, как они вкус и текстура.

Но я считаю, что корюшку действительно сложно испортить. Очень сложно ошибиться, потому что все, что вы делаете, и поэтому в большинстве этих ресторанов обычно эта рыба продается замороженной.

И даже то, как они упакованы, довольно безумно. Они просто берут соломинку, как соломинку, и кладут рыбу, она проходит через жабры. Итак, рыба выглядит так, как будто она на флаге. Да уж. Их вроде пятеро с одной трубочкой

Арва: Я получаю травму, когда слышу это.

Пн: Да, я говорю вам, это похоже на страшилки, которые рассказывают в глубине души: «А потом они протыкают свои жабры соломинкой. Яйца, соломка и жабры.«Да, это действительно безумие. «А потом они их замораживают. А потом они жарятся во фритюре ».

О боже, это похоже на кошмар, не так ли? Но да, вот как его упаковывают, замораживают, и большинство людей просто достают его из морозильной камеры, размораживают и жарят. Он уже соленый, никаких приправ не нужно. В том виде, в котором готовят, он уже соленый.

А потом просто ешь, чувак! Он фантастический, красивый и хрустящий. Если только вы не приготовили его на гриле, и кожица явно не хрустящая, но у вас будет приятный дымный вкус и запах.Это действительно здорово, это потрясающая закуска.

Arva: Хорошо, я уверен немного больше. Я не совсем уверен, но определенно уверен немного больше.

Пн: Я отведу тебя поесть кальян с собой.

Арва: Готово. Потому что впервые я увидел это на старом рыбно-овощном рынке в Дейре. А если бы вы пошли в отдел чистки рыбы, там были бы подносы с этими мешками, и люди сказали бы, что это икра рыб.

И я бы так запутался, потому что сказал: «Ну, икра такая крошечная. Что это такое? Они огромные «. И я не понимал, что на самом деле это была коллекция яиц, и люди их просто покупали.

Пн: <смеется> Коллекция!

Арва: Да, сбор яиц.

И я предполагаю, что торговцы рыбой зарабатывали на них дополнительные деньги, потому что, если вам повезло почистить рыбу, у которой она была, вы могли бы продать ее с дополнительной прибылью, и тогда люди, вероятно, купили бы ее и зажарили во фритюре.Но я не понимал, как люди его готовят, гораздо позже.

Хорошо, Дипика, я хочу переехать к тебе, а ты из Мангалора. Итак, для людей, которые не знакомы с Мангалором, это крупный прибрежный город в южно-индийском штате Карнатака. И у них очень самобытная кухня, в которой особое внимание уделяется морепродуктам из-за их легкого доступа к Аравийскому океану [так в оригинале].

Итак, Дипика, когда вы увидели наши сообщения в Интернете об этих рыбных яйцах, а затем вы увидели, возможно, репост видео Мо, вы сразу же ответили, что это то, что вы бы попросили свою маму сохранить для вас, когда она делала карри.Так что я хочу услышать больше. Это стандартная мангалорианская вещь?

Самое раннее воспоминание Дипики Шетти о рыбной икре: рыбное карри с мангалором

Дипика: Нет, на самом деле, если честно, если я скажу: «О, в этом есть рыбное яйцо», тогда это не проблема. Я имею в виду, вы знаете, это совершенно нормально для людей, потому что они покупали рыбу, чистили ее сами и иногда находили эти иногда маленькие, иногда большие мешки с икрой. И либо они кладут его в карри, либо оставляют.

Но чаще всего они добавляют его в карри, и он готовится в острой кокосовой подливке. Я не знаю, сколько пряностей он впитывает, но на самом деле это действительно здорово. Но опять же, это зависит от самого яйца. На вкус он может быть горьковатым, иногда — нет.

Но самые ранние мои воспоминания относятся к тому моменту, когда я был моложе, когда я сидел на полу и ел, и я думал: «Что это?» А мама такая: «Это рыбное яйцо». И я думаю, что в этом возрасте ты немного увлекаешься едой, и я съел ее, и она мне сразу понравилась.Он был немного рыхлым, немного зернистым, кремовым, но был приятным. Думаю, мои дети в этом возрасте не пойдут на это.

Arva: Я как раз собирался сказать: «Вы двое можете поговорить с моим малышом, пожалуйста?»

Deepika: Я не знаю, но я очень взволнован, когда нахожу внутри рыбное яйцо. А потом, если мне нужно почистить рыбу самому, и я найду ее, я действительно в восторге от этого.

Пн: Разве это не похоже на то, когда ты его находишь, разве это не похоже на «Мне нужно кому-нибудь рассказать!»

Дипика: Ага!

Пн: Типа: «Боже мой, не могу поверить, что нашел это.”

Arva: Tag Frying Pan Adventures теперь каждый раз, когда вы находите рыбные яйца.

Дипика: Да.

Пн: Это похоже на поиск сокровищ. Это как если бы вы выиграли в лотерею. Вы даже не представляете, есть там рыбное яйцо или нет. А потом, когда вы убираетесь, вы говорите: «О боже!» \

Дипика: Именно так.

Арва: Я отдам вам свой лотерейный билет, когда выиграю его в следующий раз.

Хорошо. Итак, мы развязали всю эту ностальгию по рыбьим яйцам. Итак, я хочу, чтобы мы разобрались с реальной техникой того, как подготовить материал, но сначала давайте сделаем небольшой перерыв, чтобы мы могли услышать об этом другом подкасте, созданном в Дубае, который может быть просто вашим переулком для прослушивания.

И мы вернулись к рыбному эпизоду Deep Fried, где мы говорим о рыбной икре. И опять же, я имею в виду не только яйца. Мы влезаем в целый мешок яиц, которые явно являются желанным деликатесом во многих культурах в более широком регионе, и у нас есть два стойких защитника рыбных яиц.

У нас есть Мо Абедин и Дипика Шетти, которые расскажут, как правильно приготовить этот деликатес.

Итак, Мо, вы недавно сняли для нас весь процесс на видео, так что это очень свежо в вашей памяти. Расскажите, что происходит, когда вы чистите рыбу и думаете: бум, я только что выиграл в лотерею, а что будет дальше?

Пн: Что ж, самое забавное, я не знал, что выиграл в лотерею, пока рыба не была зажарена. Это было намного позже.

Арва: О.

Пн: Я не готовила рыбу, ее готовила мама. Так что, возможно, она это знала, а я не знал, что это было там. Это было похоже на приключение само по себе, когда я ел эту рыбу, а затем внезапно я добирался до последнего куска …

Arva: Сюрприз!

Ага, точно, киндер-сюрприз. Я подумал: «Боже мой, что это?» Сначала я был шокирован цветом яиц или скумбрии, похожим на небольшой, легкий оттенок апельсина.Так что я просто сказал: «Подожди секунду. Что это такое?» потому что для меня это выглядело так: когда вы готовите креветки, у вас есть сливочное масло с креветочными головками, это первое, что пришло мне в голову.

Тогда я говорю: «Нет, погоди секундочку». А потом я продолжил, и тогда я начал снимать видео.

Арва: Извини, Мо, ты можешь просто объяснить масло из креветочных головок?

Пн: Для этого мне понадобится еще один подкаст. Но масло из креветочных голов, в основном, я думаю, это гиппокамп, верно? Масло для головы — это голова, хорошо, так что вы удалите голову, и на внутренней стороне головы креветки есть эта красивая апельсиновая масса.И это масло из креветочных голов.

Arva: О, мне нравится термин — сливочное масло. Нам нужен более подходящий термин для обозначения мешков для рыбных яиц.

Пн: Да, назовем это просто рыбьим яйцом и удалим часть мешка, все в порядке.

<смеется> Ты настаиваешь на том, чтобы идти мешком, мешком, мешком!

Arva: Я думаю, нам нужно стремиться к чему-то лучшему, я действительно думаю, что нам нужно стремиться выше, но это нормально, когда мы идем с рыбьей икрой, как мы сказали.

Хорошо, так что да…

Пн: Хорошо.Что ж, еще один хороший термин для обозначения рыбного яйца — это икра, так что это совсем другая история.

Arva: Но это не то же самое, что икра, потому что икра соленая, а это совсем другая игра с мячом, не так ли? Итак…

Пн: Или икра?

Arva: Roe определенно имеет немного больше…

Икра в тубе: Kalles Kaviar

Mo: Что напомнило мне об этой потрясающей икре, которую я покупаю в Ikea.Если вы, ребята, любите рыбные яйца, лет, вам нужно пойти в Икеа. Вот красивая синяя трубка с блондином на ней, и тебе нужно ее достать, и тебе нужно идти домой, и это икра трески. Это смешанное, это как крем, это паста для бутерброда. Чувак, если тебе нравятся рыбные яйца.

Arva: О, Икеа! Кто знал?

Пн: Да, спросите любого скандинава.

Арва: Вау! Чтобы быть ясным, Ikea не спонсирует эту серию, но я бы хотел, чтобы они были.

Пн: Да, чувак.

Arva: Это в замороженной секции той трубки?

Пн: Ага, эта трубка в холодильнике, секция чиллера. А на стороне этот хлеб, я не могу вспомнить, что это, но это как овсяный хлеб, супер хрустящий. Так что всякий раз, когда я иду туда, я… ​​иногда я езжу туда только для этого, кстати, я не покупаю мебель.

Итак, я получил эту трубку, и я думаю, что она называется Каллес? Я не могу вспомнить, как это называется, но вы это увидите.Он сине-желтый. На нем белокурый мальчик. Это просто трубка. Похоже на тюбик зубной пасты. Я понимаю, получаю хлеб, и меня нет.

Arva: Хорошо, я могу отстать, Мо, я могу отстать.

Пн: Итак, вот в чем дело. Если вы можете отстать от этого, причина, по которой мы любим это, в том, что мы любим рыбные яйца. Вот почему, когда я съел это, я подумал: «Черт, это так здорово», потому что у меня уже есть любовь к рыбным яйцам.

Как приготовить икра рыбы: жарение во фритюре

Теперь вы говорили о приготовлении и о том, как приготовить эти яйца.Многие люди, я думаю, что у Дипики, вероятно, будет гораздо более сложный и более творческий способ, чем у меня, потому что для меня лучший способ съесть рыбные яйца — это немного соли, немного перца, глубокий жарить, бум, посидеть в горячем масле несколько минут.

Но, ребята, послушайте, если вы собираетесь варить рыбные яйца дома — Дипика, мне нужно, чтобы вы поддержали меня — будьте осторожны. Это действительно может очень быстро вас возбудить.

Дипика: Да, они срыгивают.

Пн: Да, он начинает выплевывать яйца.

Арва: Ах, фильм ужасов продолжается!

Пн: … но прежде, чем он начнет выплевывать.

Подожди, подожди, я здесь в ударе. Подожди.

Итак, эти мешки начинают выплевывать, но до этого плевка происходит следующее: если вы не подготовите мешок как следует — ладно, не останавливайте меня сейчас, даже если все эти намеки летают вокруг — если ты не разрежешь мешок, а потом бросишь его в масло, хорошо? Через пару секунд этот мешок расколется, и в тот момент, когда он расколется, он будет иметь почти упругий эффект.

Итак, в момент открытия он начинает сжиматься. И когда он начнет сжиматься, весь мешок взлетит и приземлится, и вся эта нефть разлетится повсюду. А потом в этот момент вылезают все маленькие яйца, и это похоже на фейерверк.

Вот почему, когда вы видите, как люди готовят рыбные яйца, вы кладете туда рыбное яйцо, закрываете его и уходите на несколько минут. Убедитесь, что он на среднем уровне, не повышайте его, только на среднем уровне и, возможно, стеклянной крышке. Потому что вы не хотите поднимать это, и тогда вас ждет сюрприз, но вы, возможно, захотите иметь стеклянную крышку.

А потом в тот момент, когда вы скажете: «Эй, вы знаете» — вы услышите, как этот мешок лопнет, и вы знаете, хорошо, да, он открыт, все в порядке, он раскололся, понимаете? А потом заходишь внутрь и переворачиваешь.

Arva: Подождите, он расколется, по сути, это то, о чем вы говорите.

Пн: 100% чувак, это мешок. Это как амниотический мешок, он просто лопнет.

Арва: О Боже! Спасибо за это

Пн: Добро пожаловать, пожалуйста.

Итак, пойдем. Когда на нем есть стеклянная крышка, и вы смотрите, вы видите, что в момент, когда он раскалывается, он сразу же сжимается, как задняя сторона икры рыбы, а затем вы хотите его перевернуть.

Так что готовить — дело тонкое и опасное, если вы не знаете, что делаете. Так что будьте осторожны, ребята, если вы, ребята, хотите прямо сейчас пойти к местному торговцу рыбой, в Carrefour или Aswaaq. Aswaaq, кстати, до сих пор так их продает. После того, как они почистили рыбу, если у них были яйца, они кладут ее на полку.

Так я и делаю кулинарию. Может быть, вы захотите добавить немного чеснока в масло перед приготовлением рыбных яиц, если хотите, но я делаю это очень простым. И опять же, даже с кальяном , это буквально мелкая жарка в масле или на гриле, и все. Действительно красиво и просто.

Тебе не нужно слишком много вкуса, угадай, что за человек? У рыбных яиц такой ароматный вкус. Вот почему мы любим их, просто их самих. Немного соли, это потрясающе.

Другое дело, если вы хотите съесть много рыбных яиц — нужно быть осторожнее, потому что они — холестериновые бомбы, хорошо.Вы, ребята, должны быть осторожны, если хотите просто сидеть дома и постоянно есть.

Но, да, вот техники, которые я вам дам, техника приготовления яиц.

Я уверен, что у Дипики будет несколько безумных, у меня есть блокнот, чтобы послушать ее рецепт.

Как приготовить рыбную икру: браконьерство в рыбном карри

Дипика: Нет, это не безумие. Итак, обычно рыба, в которой мы находим рыбное яйцо, — это, я вспомнил, когда он сказал, скумбрия. Я вспомнил: «Да», потому что мы тоже готовим много скумбрии.Иногда он маленький, правда? Это не очень большой «мешок» рыбных яиц. Можно добавить новое слово?

Пн: <смеется> Она пытается это скрыть.

Арва: Очень большой яичник?

Пн: Да, мешок может быть размером с мой мизинец до указательного пальца, между ними, я бы сказал, что-то в этом роде.

Дипика: Да, но иногда я видел более крупных, если вы знакомы с черным Помфретом?

Arva: Есть

Пн: Да, конечно.

Deepika: Ага, поэтому они, как правило, немного больше по размеру по сравнению с обычным белым помфретом. Так что иногда у них есть более крупный, что очень интересно, правда, потому что вы хотите поджарить все это. И я обычно большую часть времени просто кладу его в карри, как раньше делала моя мама. Она никогда не жарила его так много. Я действительно пытался его поджарить, но мне пришлось бежать, потому что это была открытая сковорода, и она была повсюду.

Пн: Я говорю вам, что это как попкорн!

Deepika: Дело в том, что если вы не будете осторожны с корпусом, если он чуть-чуть приоткрывается, даже когда вы готовите, это произойдет быстрее.Думаю, он открывается быстрее.

Может быть, в нем еще есть влага, которая добавляется к этому маслу, и тогда просто нужно поздно чистить газ, я имею в виду газовую плиту. Итак, как сказал Мо, вы должны быть готовы. Держите укрытие или что-то в этом роде, чтобы оно не срыгало на вас.

Но что мне всегда нравилось, так это то, что это не ломается, когда вы добавляете его в рыбное карри.

Если вы знакомы с мангалорейской кухней, в большинстве своем она всегда состоит из красного перца чили и кокосового молока.

Пн: Ням…

Дипика: Да, так что это вроде красиво, почти заманивает туда и остается нетронутым. Так будет лучше и без лишних хлопот поесть. А карри из макрели более острый, даже более острый, чем обычная рыба, которую вы видите, оно гуще и острее.

Таким образом, получается приятный соус, потому что рыбное яйцо само по себе немного безвкусное, не безвкусное, но в нем не так много уровней вкуса. Так что это как бы добавляет немного больше изюминки.

Arva: Больше энтузиазма?

Дипика: Да, так приятно.

Думаю, что, может быть, потому, что я впервые попробовала это в детстве, когда была моложе, мне это совсем не кажется странным. Поэтому, когда я увидел ваш пост, и вы просто не могли его осмыслить, я подумал: «Почему?» Вы должны попробовать это, иначе вы можете просто поджарить.

И если бы нам нужно было жарить его, я бы жарил его с порошком чили Кондапур. Кондапур — это то место, город, откуда я родом.Мы сами делаем смесь порошка чили. Итак, вы используете это, немного уксуса, немного соли.

Mo: На что это похоже на вкус? Каков вкус хорошего перца чили Кондапур?

Deepika: Итак, это просто красный перец чили, это особый сорт красного перца чили, который растет в Карнатаке. И мы используем это в основном вместе с некоторыми семенами кориандра, тмина и пажитника, мы присыпаем их порошком, и в основном это делается на мельнице, вы не используете для этого домашнюю порошковую мельницу, потому что она нагревает ее.Вы пользуетесь профессиональной фрезой, потому что мы всегда работаем с грузами по 10 кг.

Арва: Вау.

Пн: Это потрясающе.

Deepika: Так что у нас всегда есть — да, это делает моя мама — так что у нас всегда есть это под рукой дома. Мы используем немного этого, немного уксуса, немного свежего имбиря, чеснока, соли и обжариваем это в кокосовом масле. Это просто потрясающе. Попробуй, тебе надо попробовать

Arva: Да, просто слышать, как ты это описываешь, это звучит неплохо.

Теперь у меня есть вопрос к вам обоим, потому что у меня был хабул , эмиратская версия закуски. Так что их просто приправляют, а затем жарят во фритюре, и я не стал их употреблять, потому что нашел их очень рыбными. И когда я его откусил, это было похоже на кукурузную муку внутри. Он был очень мучнистым, даже немного зернистым.

Дипика: На самом деле зернистый.

Арва: Так это нормально?

Пн: Да, но я также думаю, что у нее был действительно плохой.Не думаю, что это звучит хорошо. Я также думаю, что виды рыб, я не думаю, что все они будут иметь одинаковый вкус или иметь хорошие яйца.

Я предпочитаю кефаль и скумбрию. Я думаю, что они действительно хороши на вкус. Треска тоже фантастическая. Shishamo тоже, корюшка, отличная. Но кроме этого, я действительно не пробую икры многих других рыб. Это что-то вроде моих знакомых. Я знаю, каковы они на вкус, и не все они одинаковы.

Как приготовить икра рыбы: еще три метода

Arva: Знаете, я на самом деле хочу поделиться тремя приемами, которые возникли, когда люди отвечали на все сообщения в Instagram об этих рыбьих яйцах.И первая от Саджиты Хайдер, она из Кералы, и она сказала: «Есть также версии омлета, пюре из рыбных яиц с луком, зеленым чили, рисовой мукой и т. Д., Жареные на сковороде в качестве закуски.

Пн: Ух ты!

Deepika: На самом деле звучит неплохо.

Arva: Да, она была единственной, кто упомянул эту версию омлета, что, на мой взгляд, интересно. А потом ее сестра Нину, я предполагаю, что это ее сестра, потому что у них такая же фамилия, сказала: «О, чувак, мы жарили это в том же масале, что и для жареной рыбы, по-керальски».Итак, порошок чили, соль, перец, порошок фенхеля, кокосовое масло. Жареные, красивые и вкусные. Они лучшие.

Пн: Вау, посмотрите на это, супер креативно, ням. Звучит так восхитительно.

Deepika: Порошок фенхеля на самом деле добавляет, если мы жарим жирную рыбу, мы обычно добавляем фенхель.

Arva: Фенхель, да, фенхель с рыбой определенно подходит.

И третий, вроде как у Нину. Итак, это от Саны Мукадам.Она сказала: «Обжарить во фритюре в жидком золоте» — это топленое масло — «и замариновать в порошке чили, растертом вручную, в имбирно-чесночной пасте, листьях карри, кориандре, порошке зира, (тмин) и семенах горчицы, посыпанных свежим кориандром. а затем подается с белым рисом и rasam ”, который похож на этот южно-индийский перечный томатный суп, который так очищает носовые пазухи, что он восхитителен. «Вы можете соединить его с мальком daal . Это вкусно, и это основной продукт в сезон дождей для жителей побережья », — так вот, это был еще один.

Пн: Чувак, это звучит безумно восхитительно, но я также считаю миллиграммы холестерина, которые попадут в мою систему. Жарить во фритюре рыбные яйца в топленом масле — безумие, но я уверен, что это вкусно.

Дипика: Но это стучало, вот что она говорит.

Пн: Нет, нет. Я думаю, что специи толченые.

Арва: Я думаю, она имела в виду, да, я не думаю, что ты толкаешь яйца.

Deepika: Но я очень боюсь попробовать это.

Пн: Нет, я бы обязательно попробовал, чувак. Я готов к этому, чувак.

Дипика: Как щит?

Пн: Блин, я хочу попробовать рыбные яйца, жареные в топленом масле.

Дипика: Нет, во фритюре, я боюсь жарить во фритюре. Я просто держу щит впереди.

Пн: Просто положи это, бац, жарить во фритюре, бум.

Arva: Ага, а потом, когда вы поднимаете крышку, разве все это похоже на маленькие кусочки, которые вам нужно собрать, немного поохотиться на мусор через масло, а затем собрать их все?

Пн: Нет, нет.

Дипика: Нет, остаётся нетронутым. Он остается на месте.

Пн: Просто некоторые из них сбиваются с пути.

Deepika: Некоторые из них видят, это все равно что смотреть на манную крупу на сковороде, если она открыта. Ага?

Пн: Да, да.

Deepika: И вроде бы один или два остались бы нетронутыми, но один решит лопнуть, и тогда это идет как везде. Да уж. Это тот, за которым нужно просто следить.

Mo: Совершенно верно, это отличный способ выразить это. Это как манная крупа. Так что да, вы просто обнаруживаете, что слышите все хлопки и тому подобное. А потом вы просто обнаруживаете, что несколько человек решили взорваться из мешка, и тогда это просто, да.

Дипика: Но я видела, как оно раздувается, оболочка, вот так раздувается. И я подумал: «Боже мой! Что-то должно произойти ».

Пн: Покройте все, да.Просто прикрой это. да. Так опасно.

Дипика: Но да.

Пн: Это похоже на воздушный шар, который вот-вот лопнет, вы знаете, а потом он покрыт маслом, потому что вы его жарите в масле. Итак, представьте, что вы помещаете воздушный шар в свое масло, а затем просто смотрите на него без защиты и спрашиваете: «Эй, интересно, что произойдет, когда эта штука полностью надувается?»

Arva: Да, в нашей культуре есть поговорка, которая в основном переводится как «Эй, бык, подойди и ударь меня», и вот что это такое.

Дипика: Ага!

Пн: Совершенно верно, чувак, это так безумие. Потому что я помню, как даже в детстве думал: «Что это было?» Потому что в тот момент, когда я знал, что моя мама и моя мама жарили рыбные яйца. Я говорю: «Ой, это страшная вещь, которую она сейчас готовит». Звучит как чудовище на сковороде.

<Издает чудовищные звуки>

Не знаю, так ли звучит монстр на сковороде.

Дипика: Да, именно так.

Arva: Вау, мне следовало использовать эти звуковые эффекты для этого подкаста.

Пн: Совершенно противно.

Арва: Хорошо. Каковы ваши последние слова для человека, который, возможно, не решается попробовать их?

Последние слова Мо: приключения

Пн: Могу я начать?

Арва: Да, Мо, сцена твоя.

Пн: Хорошо, отлично.

Итак, ребята, для рыбной икры попробуйте один раз.Вчера вечером я вышел на улицу, и мой друг-латиноамериканец сказал мне: «Слушай, лучший способ есть тако — это попробовать традиционный. А это тако с коровьим языком. Я обычно не заказываю это, не так ли? И это звучит совершенно безумно, я никогда не ем коровий язык, никогда.

Но это определенно был один из лучших тако, которые я когда-либо ел. И я бы не знал этого, если бы я не совершил прыжок веры и не съел его. Итак, если вы хотите что-то найти, если вы любите приключения, у вас есть причина для этого, потому что за это есть награды.

Худшее, от чего вы можете уйти, — это то, что вы всегда будете уходить умнее, зная, нравится вам что-то или нет. А если вы это сделаете, бум! Совершенно новые двери открываются для вас и расширяют возможности вашего кулинарного путешествия.

Если вы этого не сделаете, закройте все двери и спрячьтесь под одеялом, дрожите несколько часов, все должно быть в порядке.

Последние слова Мо: Икра каракатицы

В конце концов, я хочу поднять кое-что, что на самом деле может немного выходить за рамки рыбных икры.Все яйца могут быть вкусными. Что касается меня, я люблю рыбные яйца, но есть кое-что, что я люблю больше, чем рыбные яйца — и это яйца каракатиц, яйца каракатицы, безусловно, одна из самых вкусных вещей, которые я когда-либо ел.

И это одна из самых сложных вещей для меня, особенно здесь. Так что мы действительно подружились с торговцами рыбой, потому что да, это типа: «Эй, что у тебя есть? У тебя есть рыбные яйца? Нет, не снова. У тебя есть яйца каракатиц? » И он просто такой: «Чувак, что с вами, ребята, вы просите меня об этом?»

Арва: Чем они отличаются от других?

Пн: Итак, в яйцах каракатиц нет целых кусочков икры внутри, как у манной крупы, в мешке.Он твердый, но по консистенции слегка липкий и слегка твердый.

Но если разбить яйцо каракатицы на куски, оно будет как бы расслоенным. Да, он весь белый и немного шелушащийся. Но когда вы его кусаете, это почти как каракатица на стероидах. Да, это один из самых безумных вкусов, который я даже не могу выразить на вкус. Я думаю, что это определенно то, что людям понравится.

Это что-то чрезвычайно экспериментальное. Тайцы едят это повсюду в Таиланде, приготовленное на гриле, мы это не жарим.Его готовят только на гриле, и у нас есть это с nam chim , традиционным тайским соусом из морепродуктов, который состоит из лайма, чеснока, чили и кориандра с рыбным соусом. Ага, очень вкусно.

Arva: О, да, это то же самое, что вы показали на своем видео. Этот материал может сделать что угодно вкусным.

Пн: Да, чувак, если я получу…

Arva: Я думаю, что это мораль истории, мудрые слова, которые разделяет Мо Абедин.

Дипика, что у тебя есть для нас?

Последнее слово Дипики: опыт помогает

Дипика: Я не думаю, что могу выразить это лучше, чем то, что сказал Мо, но да, определенно попробуй.А если вы не хотите делать это самостоятельно, может быть, попросите кого-нибудь сделать это, может быть, друга, который это сделает?

Пн: Это даже мудрее меня.

Arva: Аутсорсинг — правильный путь

Дипика: Они бы знали, что делают, верно? Так.

Арва: Абсолютно ничего постыдного.

Дипика: Да, конечно, нет. Думаю, это единственный способ узнать, понравится тебе что-то или нет.

Arva: Согласен с вами на сто процентов.

Что ж, вы оба — Мо, Дипика — большое спасибо за то, что обучили нас, за то, что убедили нас попробовать рыбные мешки с яйцами на Deep Fried.

Честно говоря, он все еще не самый высокий в моем списке. Может быть, это вещи от Ikea, но я, вероятно, сейчас не собираюсь иссякать, но я дам им третий шанс, когда появится такая возможность, прежде чем я вынесу окончательное решение по ним.

Привет, ребята, не могли бы вы рассказать, как люди могут найти вас обоих в социальных сетях? Итак, Дипика?

Дипика: @shortgirlbakes в Instagram и Facebook.

Арва: Пн?

Пн: Эй, позвони мне на @saucebeast. Я много веду видеоблог. Я пишу много историй и каждый день изучаю множество разных продуктов. Так что давай, парень, давай на @saucebeast.

Arva: И если он найдет мешок с рыбными яйцами, будьте уверены, что именно там он и напишет об этом.

Было так весело болтать с вами двумя.

И нашим слушателям, надеюсь, вам тоже понравился этот выпуск.А если да, то распространяйте свою любовь, оценивая и просматривая шоу, где бы вы ни находили свои подкасты, и делитесь ими со своими друзьями и семьей.

И если вы хотите рассказать нам, как вы побежите или не побежите за мешками с жареными рыбными яйцами на ужин, просто зайдите, чтобы пообщаться с нами в Frying Pan Adventures в Instagram и Facebook и Frying Pan Tours в Twitter.

Спасибо, что присоединились к нам, поскольку мы открыли тему мешков для рыбных яиц в шоу, и мы вернемся снова на следующей неделе с еще одним восхитительным эпизодом Deep Fried.

Красота Шад Роу

Иногда самый уродливый товар на рынке может оказаться восхитительным открытием.
Автор: Джессика Данг

«Как я могу выразить это… Похоже, что-то съел демон», — написал я в Твиттере в ответ на вопрос моего друга в Твиттере, как выглядит шад-косуля. Вот оно, во всей своей кровавой красе, на моем кухонном столе: комковатое, скользкое и покрытое тонкой паутиной прожилок. У него даже был легкий металлический запах крови.Вы почти ожидали, что он будет пульсировать и ползать. Был ли другой способ выразиться? Я написал ей фотографию этого в Твиттере в качестве доказательства.

Хотите верьте, хотите нет, но эта ужасно выглядящая штука — сезонный деликатес, который ищут в тени, плавающей вверх по реке Делавэр, чтобы нереститься в самые первые недели весны. Вывеска на витрине в The Lobster Place, где я купил свою, гласила: «Рыбное фуа-гра — нежная текстура и полный аромат». Он продавался по цене 13,95 долларов за штуку. Когда я подошел к кассе, позвонивший мне торговец рыбой одобрительно кивнул в ответ на мой выбор.Он сказал, что партия только что пришла, и что косуля шэд дикая, родом из Вирджинии.

Я не впервые ем косулю. Я увлекался им в течение многих лет, но поначалу стеснялся его покупать. Честно говоря, я боялся, что меня будут судить в кассовых очередях, когда у меня слишком много времени, чтобы заглянуть в корзины других покупателей и вплести их товары в своего рода убедительный портрет из жизни. Я думал, что мой пойдет одним из двух путей: (1) «О, мне ужасно жаль того, кто приходит в ее квартиру на ужин», или (2) «Ооо… Она, наверное, живет одна.«К счастью, я преодолел эту глупость и стал смелым фанатиком косули, теперь уверенно указывая, какие мешочки с икрой я хочу без заботы. Видимо, некоторые люди сходят с ума по этому поводу, и я могу быть одним из них.

Икру шэд можно приготовить разными способами. Несмотря на то, как выглядит, вкус острый и соленый, но лишь слегка, и нет затяжного послевкусия, какого можно ожидать от чего-то вроде, скажем, печени. Икра шад, как известно, приобретает аромат, с которым ее готовят, поэтому дымность бекона — традиционное сочетание.Классический стиль приготовления варьируется от нежного пашинга перед запеканием в духовке на слабом огне, жарки или обваливания в муке, а затем обжаривания на сковороде в беконе с каперсами. Обычно его подают с тостами или картофельным пюре. Еще один популярный метод — измельчение икры во взбитые яйца и взбивание смеси.

Лично я просто обжариваю икры на чугунной сковороде с небольшим количеством масла и большим количеством чеснока и поливаю ее соусом из лимонной петрушки. Мне нравится моя красиво подрумяненная и хрустящая по краям, но с ней нужно обращаться осторожно, так как мембрана может расколоться — вы не хотите, чтобы рыбные яйца разбрызгивались по всей кухне.В идеале он должен быть плотным, но кремового и даже светло-розового цвета в центре. В этом блюде есть что-то по-настоящему очаровательное и прекрасное, но это то, что нужно испытать, а не увидеть. Когда я написал своей подруге в Твиттере фотографию готового блюда, она ответила: «Эта восхитительно выглядящая фотография сбила меня с толку относительно икры».

См. Также

Жареная икра шэд с соусом из лимонной петрушки

Автор: Джессика Данг

Тип рецепта: Основной

• Один большой набор икры (две доли масла)
• 2 столовых ложки
• Оливковое масло
• 3 больших нарезанных зубчика чеснока
• Горсть нарезанной кудрявой петрушки
• Морская соль Мальдон
• Свежемолотый черный перец
• ½ лимона

1. Тщательно отделите дольки и приправьте их. это с морской солью Maldon и свежемолотым черным перцем с обеих сторон.Отложите в сторону.
2. Нагрейте чугунную сковороду на среднем огне и добавьте 1 столовую ложку сливочного масла и немного оливкового масла. Убедитесь, что дно сковороды покрыто равномерным слоем.
3. Добавьте измельченный чеснок и перемещайте его по сковороде деревянной лопаткой, пока он не станет золотистым.
4. Осторожно выложите икру в кастрюлю и дайте ей подрумяниться в течение 3-5 минут с каждой стороны. Он должен быть твердым, как стейк средней прожарки. Установить на тарелку.
5. Убавьте огонь и добавьте оставшуюся столовую ложку сливочного масла в сковороду с измельченной петрушкой, пока она не станет мягкой и хорошо перемешается с чесночными кусочками в сковороде.Выдавите лимонный сок, чтобы он превратился в соус. При необходимости добавьте еще немного сливочного или оливкового масла. Попробуйте и отрегулируйте аромат.
6. Выложите соус на икру.

Его можно подавать с тостами или картофельным пюре. Смело добавляйте в соус жареные каперсы или хрустящий бекон.

2.2.1

Джессика Данг

Джессика Данг — писатель-фрилансер, блогер и консультант по социальным сетям из Нью-Йорка.В настоящее время она разрабатывает Single Girl Dinner, онлайн-сообщество и ресурс идей для ужинов для молодых независимых женщин, живущих в городе. Ей нравится читать меню, обедать в баре и экспериментировать на кухне, когда никто не смотрит. Когда дело доходит до еды, она не может устоять перед уни, фуа-гра, икрой или жареной курицей Popeyes.

Рыбные яйца, все в икре

А вы думали, что икра рыб — это противно.

Fish Roe Supreme украсит любую тарелку.Подается с рисом и овощами.

В то время как мои щеночки все еще, кажется, делают лестное количество комплиментов, они редко бывают настолько хорошими, насколько могли бы. Это потому, что ингредиент, который я когда-то считал стандартным, давно стал недоступен — консервированная рыбная икра. Маленькие консервы с надписью «икра» раньше стояли на полках продуктовых магазинов с сардинами и рублеными моллюсками, но я не видел их много лет.

Конечно, я мог бы вместо этого добавить немного остатков или свежеприготовленной икры в тесто для hushpuppy, что я иногда и делаю, но это далеко не обычная практика.Как только я получаю свежую икру — неожиданно как побочный продукт моей рыбалки или намеренно на рыбном рынке — я сразу же начинаю планировать более сложные способы ее использования, потому что считаю свежую икру деликатесом, сравнимым только с уловом рыбы. сам день.

А когда икра не икра? Ответ, конечно, — если говорить скорее с коммерческой, чем с биологической точки зрения, — когда это икра. Несмотря на то, что икра и икра попадают к нам благодаря беременным рыбам, между ними есть явная, хотя и небольшая разница.

Икра происходит от определенных видов, в первую очередь осетровых, которые производят крупные отдельные яйца. Перед продажей яйца снимают с оболочки яичника, затем обрабатывают и солят. Полученная икра, в зависимости от личной точки зрения, делает либо восхитительную закуску, подходящую для самых изысканных и богатых (некоторые сказали бы помпезные) вкусы, либо вонючим кандидатом на блюдо из кеты. Если вы еще не пристрастились к икре, будьте благодарны.«Настоящая штука» — икра белуги из Каспийского моря — уже продается по несколько тысяч долларов за фунт, и цена наверняка вырастет еще выше, потому что запасы осетровых рыб там опасно истощены, промысел закрыт, а участники черного рынка — на черном рынке. потирают руки в ожидании больших наград.

Вы даже должны заплатить сотни за фунт за самую обычную черную икру, производимую в Америке, которая получена из неуклюжего веслоноса из рек Среднего Запада.Все рыбы, производящие икру размером с икру, по-видимому, являются пресноводными нерестителями. Среди многих есть несколько других видов осетровых, а также карп, сиг, форель и лосось. Конечно, гурманы спорят по поводу включения прекрасных розовых яиц лосося, настаивая на том, что «розовая икра» — это противоречие. Икра, настаивают они, должна быть черной или хотя бы серой.

Икра шада огромна и вкусна, и, пожалуй, самая известная и любимая икра на всей земле. Но хотя я бы никогда не отказался от возможности отведать косули, она не входит в мой список.Эта честь достается золотой икре кефали, но лишь с небольшим отрывом от икры пятнистой форели, дельфина и некоторых других видов рыб, которые иногда встречаются при моей личной рыбалке.

Икра кефали «в сезон» осенью, примерно с октября по декабрь, и, поскольку кефаль сама по себе является самой жирной и одновременно самой вкусной, покупка кефали на рыбном рынке Флориды дает двойную ценность по цене не совсем удвоить цену. Однако вы заплатите больше.Или можно было купить только икру. Он доступен в двух цветах: белом и золотом. Белый сорт происходит от самцов рыбы и технически не является икрой, хотя носит это название. Оно тоже хорошее, но не такое богатое, как яйца, для оплодотворения.

Многие любители икры кефали, знающие толк в забрасывании больших сетей, платят за нее только временем и усилиями. С юридической точки зрения, даже рынки теперь зависят от литых сетей для снабжения их кефалью, поскольку флоридцы подавляющим большинством голосов проголосовали за запрет жаберных сетей в водах штата около дюжины лет назад.Запрет вступил в силу как раз вовремя, поскольку запасы кефали подвергались опасному перелову — в основном для того, чтобы удовлетворить огромный международный спрос на их икру. Этот факт свидетельствует о высоком уважении к икра кефали.

Мои корни в Северной Флориде. Эта часть штата расположена на Глубоком Юге, где по традиции многих поколений в кулинарии бросать на сковороду все, от стейка до бамии. Поэтому неудивительно, что я впервые познакомился с лакомством из икры — икра кефали осенью и икра форели весной — с жареной икрой, которая лежала у меня на тарелке, по бокам которой стояло хрустящее подрумянившееся филе кефали с одной стороны и хушпуппи. или два с другой.

От старых вкусов трудно избавиться, поэтому первая презентация, представленная ниже, остается моим лучшим выбором. Процедура проста, но вы должны знать, что икра опасно «лопается» при приготовлении во фритюре. Обязательно проткните мембрану вилкой в ​​двух местах перед началом и держите сковороду накрытой, пока икра готовится; в противном случае на вас может легко попасть горячая летящая смазка.

---

ГЛУБОКОЕ ЖАРЕНИЕ РЫБЫ И ИКОЛИ

Совместное жарение кусков рыбы и икры.

Что вам понадобится:

Филе кефали или другой рыбы, по одному на человека

Икра, одна большая или одна пара на человека

Пахта для замачивания

Кукурузная мука самоподнимающаяся

Соль и перец

Ничто так не дополняет жареную рыбу, как пышные щенки. И поскольку я уже поднял этот вопрос, ничто не может сделать hushpuppy таким вкусным, как ложка рассыпчатой ​​икры, смешанная с жидким тестом.Если у вас нет секретного источника консервированной икры, вам придется использовать оставшуюся икры или приготовить свежую икру, тушив ее в воде в течение трех или четырех минут. В любом случае вам нужно будет удалить икру с ее оболочки, а затем покрошить яйца вилкой или пальцами. Хотя в следующем рецепте используется томатный сок или сок V-8, придающий щенкам красивый розовый цвет, вы можете заменить его молоком, водой или даже пивом. Тот же рецепт без икры все равно вкусный, но не райский.Это обслуживает как минимум четыре, и их легко удвоить.

---

ХУШЩЕНКИ С ИКОНОЙ

Что вам понадобится:

1 чашка самоподнимающейся кукурузной муки

1 небольшая луковица, натертая или мелко нарезанная

1 яйцо, слегка взбитое

1⁄3 стакана сыпучей икры

1⁄3 стакана томатного сока или сока V-8

В небольшой миске слегка взбить яйцо. Добавьте блюдо, затем лук и икру. Добавьте жидкость и хорошо перемешайте.Тесто должно быть достаточно густым, чтобы сохранять форму при погружении. Используя столовую ложку, капайте по половине ложки теста за один раз в жир при температуре от 350 до 375 градусов, в котором вы жарите рыбу. Щенки быстро потемнеют, не более чем через минуту. Переверните каждую ложкой, чтобы подрумянить другую сторону, затем перелейте в бумажные полотенца шумовкой. Хушпуппи можно готовить первыми, последними или одновременно с рыбой, но не пытайтесь жарить их с икрой.

Когда мне удается сдержать ностальгию, я теперь стараюсь тушить или жарить свою икру на сковороде. Это не только более здоровый метод, но и такой же быстрый и легкий, а также немного более «пригородный».Это также менее опасно, поскольку при более низких температурах приготовления икра не сильно лопается, если вообще лопается. Тем не менее, все же можно безопасно проколоть мембрану в одном или двух местах и ​​накрыть сковороду. Этот рецепт рассчитан на четырех человек.

---

ВЕРХНЯЯ Икра РЫБА

4 больших или 4 пары мелких икры

1-2 ст. оливковое масло

1 небольшая лепешка сливочного масла

Соль

Перец

1⁄4 стакана белого вина

1⁄2 стакана нарезанной брокколи

1⁄2 стакана моркови мелкими полосками

1 средний лук, нарезанный кубиками

1⁄2 стакана нарезанного зеленого или красного перца

1⁄2 стакана свежих грибов, нарезанных ломтиками

2 стакана вареного риса

Слегка смажьте дно большой сковороды с антипригарным покрытием оливковым маслом.Включите средний огонь и добавьте сливочное масло. Когда масло начнет подрумяниваться, добавьте ряд и слегка подрумяните с одной стороны. Переверните икру, добавьте вино, накройте сковороду, немного уменьшите огонь до средне-слабого и тушите пять минут — до семи или восьми минут, если икра очень большая. Снимите икра со сковороды, добавьте немного масла (плюс немного сливочного масла, если хотите) и обжарьте овощи несколько минут до желаемой степени готовности.

Шарвари Пирошка картофель, Sarvari Piroska Potatoes, комплект из 10 клубней

Высота от среднего до высокого, промежуточного типа. Куст прямостоячий, полегающий. Стеблей мало. Соцветие компактное, многоцветковое. Венчик красный, цветение обильное, кратковременное, ягодообразование редкое. Клубень округло-овальный, кожура гладкая, красная. Глазки средней глубины. Мякоть белая. Вкус хороший.

ВНИМАНИЕ! Сейчас принимаем заказы на весеннюю отправку 2021 г. Комплект из 10 клубней за 490 р. Отправка почтой России, либо СДЭКом с весны 2021 г. (сделайте пометку СДЭК при заказе).

Сорт Шарвари Пирошка и сорт Голубой Дунай относятся к сортам линии Сарпо Мира, при селекции этих сортов был использован картофель Сарпо Мира. Рекомендуем эти сорта для покупки, они также устойчивы к заболеваниям, как и Сарпо Мира.

Содержание крахмала 12-13%. Урожайность высокая 38-45 т/га. Устойчивость к потемнению мякоти после варки высокая. Устойчив к раку, золотистой картофельной цистообразующей нематоде, к фитофторозу. Устойчив к морщинистой мозаике, скручиванию листьев, черной ножке, кольцевой гнили, среднеустойчив к ризоктониозу, парше обыкновенной. Устойчив к переувлажнению. Ценность сорта: устойчивость к болезням, раннеспелость, высокая урожайность, хорошее хранение.

НАПУТСТВИЕ СЕЛЕКЦИОНЕРА-КАРТОФЕЛЕВОДА

      Венгерская семья Шарвари служит человечеству с начала ХХ века. Ее цель – вывести такие сорта картофеля, которые можно выращивать всю жизнь и получать богатые урожаи без вредных для здоровья химикатов, с бережным использованием земельных угодий и экономным расходованием водных ресурсов.

   Теперь, через восемьдесят лет неустанного самоотверженного труда, эти сорта картофеля, среди которых истинной жемчужиной стала несравненная Шарвари Аксона, перешли в распоряжение человечества.

   Сегодня эту уникальную, не имеющую аналогов в мире селекционную работу ведут третье и четвертое поколение династии Шарвари, расширяя и пополняя славную когорту сортов картофеля Шарвари. Сегодня уже мои внуки трудятся на принадлежащем семье опытном сортоучастке близ города Зирц.

„КУПИТЕ СЕМЕННОЙ КАРТОФЕЛЬ ШАРВАРИ И ПОЛЬЗУЙТЕСЬ ИМ ВСЮ ЖИЗНЬ”

                                                          доктор агрономических наук Истван Шарвари

ИРИНА-ПИРОШКА — Древо