Разное — Страница 337 — star-m.ru — Нержавеющая арматура

от alexxlab 25.01.1970

Блинчики с жульеном: Блинчики с жульеном — рецепт с пошаговыми фото

Блинчики с жульеном — рецепт с пошаговыми фото Блинчики с жульеном – это довольно затратное по времени, но очень вкусное блюдо, которое обязательно нужно попробовать каждому. Блины с жульеном – это, …

Подробнее

от alexxlab 24.01.1970

Что приготовить из копченого кальмара: Доступ к этой странице запрещен.

рецепт с фото и видео Салат с копченым кальмаром кому-то кажется блюдом далеким экзотической кухни. На самом деле в азиатских странах чаще всего используют свежих кальмаров для приготовления, зато наши хозяйки …

Подробнее

рецепт с фото и видео

Салат с копченым кальмаром кому-то кажется блюдом далеким экзотической кухни. На самом деле в азиатских странах чаще всего используют свежих кальмаров для приготовления, зато наши хозяйки по достоинству оценили копченого кальмара.

По запаху он очень напоминает рыбу и обладает характерным для нее, но чрезвычайно нежным, вкусом. Идеально гармонирует со многими продуктами. Вкус — не единственное преимущество. Кальмары являются моллюсками, поэтому абсолютно лишены костей и очень простые в кулинарной обработке.

Салаты с копченым кальмаром даже с самыми обычными продуктами получаются кулинарными шедеврами, к тому же это очень полезные блюда. Кроме традиционно содержащегося в морепродуктах фосфора, кальмары богаты на железо, кальций, магний, йод. Копченого кальмара можно назвать «инсайдером» по содержанию белков (более 50 г), которые легко усваиваются организмом.

Совет для тех, кто следит за фигурой: в результате копчения повышается калорийность продукта. Учитывайте это при подборе ингредиентов.

Салат с кальмаром и горошком

Приготовьте простой и быстрый, но очень вкусный, салат к семейному ужину. Самые простые ингредиенты — зато какой результат!

Ингредиенты:

Копченый кальмар – 300 г

Консервированный горошек – 1 банка

Яйца – 3 шт.

Репчатый лук – 1 шт.

Майонез – 120 г

Приготовление:

Яйца отваривают и измельчают. Мясо кальмаров нарезают, как кому больше нравится, соломкой или кубиками. Потом к ним отправляют зеленый горошек. Шинкуют мелко лук. Все заправляют майонезом, при желании подсаливают.

Салат с яйцами и копченым кальмаром

Сытное блюдо, которое может послужить полноценным ужином. Готовится быстро и съедается, к сожалению, тоже моментально. Проверьте сами!

Ингредиенты:

Копченый кальмар – 150 г

Вареный картофель – 3 шт.

Отварные яйца – 2 шт.

Свежие огурцы – 2 шт.

Красный лук – 1 шт.

Майонез – 150 г

Зелень – по вкусу

Приготовление:

Первым делом займитесь кальмаром, нарежьте на полоски. Потом добавьте нарезанный аккуратными кубиками картофель, яйца, огурцы. Не забудьте добавить туда же лук, измельченный укроп и заправьте майонезом. При желании к салату можно добавить немного сока лимона, примерно 0,5 ч.л.

Салат с копченым кальмаром и рисом

Приготовьте салат с таким нехитрым набором продуктов и будете удивлены его оригинальным вкусом.

Ингредиенты:

Копченый кальмар – 400 г

Рис – 250 г

Отварные яйца – 4 шт.

Огурец – 2 шт.

Соль – по вкусу

Приготовление:

Рис отварить и смешать с нарезанным на мелкие кусочки кальмаром. Осталось измельчить яйца, нарезать мелкими кубиками свежий огурец, заправить салат майонезом и можно подавать его к столу.

Оригинальный салат с кальмаром, корнишонами и твердым сыром

В этом салате все компоненты идеально сочетаются друг с другом. Не верите? Приготовьте его хотя бы разок!

Ингредиенты:

Копченый кальмар – 300 г

Отварной картофель – 3 шт.

Корейская морковь – 100 г

Отварные яйца – 4 шт.

Твердый сыр – 150 г

Корнишоны — 100 г

Красный репчатый лук – 1 шт.

Майонез – 150 г

Зелень – по вкусу

Соль — щепотка

Приготовление:

Для салата понадобится глубокая миска. На аккуратные кубики нарезают кальмара, яйца с картофелем – и в миску. Осталось добавить измельченные корнишоны, лук, корейскую морковь и зелень (лук, укроп или петрушка). Блюдо почти готово, не хватает только майонеза. Выкладывают его на плоскую тарелку и посыпают тертым сыром.

Праздничный салат с оливками, яйцами, кальмарами

Какое застолье проходит без салата? Этот украсит любой стол, а приготовить его так легко!

Ингредиенты:

Копченый кальмар – 200 г

Отварные яйца – 3 шт.

Маринованные огурцы – 100 г

Оливки – 70 г

Красный лук – 1 шт.

Майонез – 100 г

Соль и перец – по вкусу

Приготовление:

Все продукты нарезать и смешать в одной миске. Заправить салат майонезом и перемешать. Солить и перчить по вкусу. Выложить в салатницу

Если под рукой нет красного репчатого лука, его можно заменить обычным. Чтобы ушла характерная горечь, предварительно его нужно замариновать.

Тайский салат с копчеными кальмарами

Необычный салат с вкуснейшей заправкой — такой оценят любители азиатской кухни, насыщенной яркими вкусами.

Ингредиенты:

Копченый кальмар – 500 г

Лук-шалот – 5 шт.

Свежая мята – 30 г

Кориандр – 20 г

Зеленый лук – 40 г

Чеснок – 1 головка

Перец чили – 2 шт.

Лимонный сок – 2 ст.л.

Рыбный соус – 3 ст.л.

Сахар – 1,5 ст.л.

Приготовление:

Первым делом готовят заправку для салата из чеснока, перца чили. К ним добавить сок лимона, рыбный соус и сахар. Перемешать и отставить в сторону, дать настояться. Далее кальмара нарезать соломкой, а лук можно полукольцами. Нарезать кориандр, лук и добавить мяту. Залить салатной заправкой, присолить.

Слоеный салат с крекерами, сыром и копчеными кальмарами

Ингредиенты:

Копченый кальмар – 400 г

Свежие шампиньоны – 200 г

Твердый сыр – 150 г

Плавленый сыр – 200 г

Крекеры – 1 уп.

Репчатый лук – 1 шт.

Зеленый укроп – 1 пучок

Майонез – 150 г

Приготовление:

С самого начала нужно приготовить начинку трех разных видов, которую потом выкладывают на крекеры. Первая начинка — это мелко нарезанные кальмары, перемешанные с 100 г мелко натертого плавленого сыра и к ним же добавить рубленый укроп. Перемешать и отставить в сторону. Далее вторая — обжаренные грибы с луком. Их перемешать с остатками плавленого сыра (натертого на терке). Третья — натертый сыр на терке, с чесноком и майонезом.

На плоское блюдо выкладывают крекеры, на них первую начинку. Далее чередуют крекеры с остальными начинками. В конце блюдо обильно посыпают мелко тертым сыром.

Салат «Океан» с кальмарами и пекинской капустой

Ингредиенты:

Копченый кальмар – 200 г

Крабовые палочки – 150 г

Пекинская капуста – 200 г

Зеленый лук – 1 пучок

Сметана – 150 г

Приготовление:

Кальмаров и крабовые палочки нарезать тонкими полосками. Тонко нарубить капусту и зеленый лук. Продукты смешать и заправить майонезом, а при желании слегка присолить и поперчить.

Салат со спаржей и кальмарами

Этот рецепт придется по душе тем, кто любит насыщенные ароматными специями блюда, ведь именно они могут даже самые обычные продукты заставить «звучать» по-новому.

Ингредиенты:

Копченый кальмар – 250 г

Морковь – 1 шт.

Спаржа – 100 г

Сушеный базилик – 1 ч.л.

Молотая паприка – 1 ч.л.

Молотый кориандр – 1 ч.л.

Чеснок – 1 головка

Свежая петрушка – 1 пучок

Растительное масло – 4 ст.л.

Сахар – 1 ч.л.

Уксус – 1 ст.л.

Красный молотый перец – по вкусу

Соль – по вкусу

Приготовление:

Перед приготовлением нужно подготовить спаржу: замочить ее в прохладной воде на 2 часа. Морковь натереть тонкой соломкой на специальной терке, посолить и слегка примять, чтобы она пустила сок.

Кальмары нарезать соломкой. Взять спаржу, обдать ее кипятком и нарезать средними кусочками. Взять подготовленные продукты, сложить в миску, перемешать и к ним добавить все специи, давленый чеснок и уксус. Залить каленым растительным маслом, посыпать рубленой зеленью. Перемешать и дать салату настояться несколько часов.

Салат с кальмарами и морепродуктами

Встречайте — салат с морепродуктами и, конечно же, с кальмарами!

Ингредиенты:

Копченый кальмар – 0,5 кг

Креветки – 0,5 кг

Крабовые палочки – 200 г

Салат Айсберг – 200 г

Перепелиные яйца – 6 шт.

Зеленый лук – 1 пучок

Майонез – 200 г

Соль – по вкусу

Приготовление:

Сваренные и очищенные креветки смешать с кальмарами, нарезанными полосками. Сложить в миску и добавить крабовые палочки, нарезанные небольшими кусочками. Нарезать кусочками салат и добавить к остальным продуктам. Добавить рубленый зеленый лук и половинки перепелиных яиц. Заправить майонезом, соли по вкусу. Перемешать и можно подавать к столу.

Перепелиные яйца в этом салате можно заменить куриными. В этом случае количество яиц нужно поделить пополам.

Салат с копчеными кальмарами и свежими овощами

Изюминка салата — заправка из куриных желтков и специй. Необычная, но прекрасно сочетается с основными продуктами и делает салат просто кулинарным шедевром.

Ингредиенты:

Копченый кальмар – 250 г

Пекинская капуста – 150 г

Помидор – 2 шт.

Перепелиные яйца – 4 шт.

Куриные яйца – 2 шт.

Лимонный сок – 1 ст.л.

Горчица – 1 ст.л.

Оливковое масло – 1 ст.

Специи – по вкусу

Приготовление:

Яйца отварить и очистить, а зелень с помидорами помыть. Отложить в сторону, потому как сначала нужно приготовить соус. Для соуса нужно желтки отделить от белков. Белки отложить, а желтки взбивать с лимонным соком, постепенно добавляя к ним горчицу, масло, соевый соус и специи.

Кальмара нарезать соломкой, помидор дольками, яйца половинками. Все сложить в миску. Нашинковать капусту, перемешать и заправить соусом.

Салат с копченым кальмаром и кукурузой

Этот простой салатик настолько вкусен, что придется по душе даже детям!

Ингредиенты:

Копченый кальмар – 400 г

Консервированная кукуруза – 1 банка

Отварные яйца – 4 шт.

Репчатый лук – 1 шт.

Майонез – 150 г

Приготовление:

Кальмар и яйца нарезать средними кусочками, добавить кукурузу и измельченный лук. Заправить майонезом. Слегка присолить, поперчить.

Грибной салат с орехами и кальмаром

Кальмары, грибы, сыр и тонкая ореховая нотка — наслаждайтесь!

Ингредиенты:

Копченый кальмар – 400 г

Свежие шампиньоны – 250 г

Твердый сыр – 100 г

Измельченные орехи – 70 г

Чеснок – 1 зубчик

Репчатый лук – 1 шт.

Майонез – 150 г

Соль – по вкусу

Приготовление:

Поджарить грибы с луком и добавить к ним измельченные грецкие орехи (немного оставить для декора). К грибам добавить тертый сыр и кальмары, нарезанные кусочками. В майонез добавить измельченный чеснок, перемешать и заправить салат. Можно слегка присолить в самом конце.

Экспресс-салат с кальмарами по-домашнему

Это блюдо — настоящая находка, когда неожиданные гости на пороге!

Ингредиенты:

Копченый кальмар – 300 г

Свежий огурец – 2 шт.

Майонез – 75 г

Кетчуп – 50 г

Чеснок – 1 зубок

Соль – по вкусу

Приготовление:

Филе кальмара нарезать кусочками, огурец кубиками. Кетчуп смешать с майонезом, выдавить чеснок, перемешать заправку и выложить на салат. Хорошо перемешать ложкой. Все!

Салат с кальмарами и рисовой лапшой

Не знаете, чем удивить гостей? Салат с рисовой лапшой и кальмарами идеально подойдет для этих целей.

Ингредиенты:

Копченый кальмар – 300 г

Рисовая лапша – 100 г

Пекинская капуста – 200 г

Лук-порей – 20 г

Отварное яйцо – 3 шт.

Майонез – 100 г

Приготовление:

Рисовую лапшу отваривать в течение 3 мин., откинуть на дуршлаг и выложить в миску. Филе кальмара нарезать полосками, отправить лапше. Нашинковать капусту, лук-порей и измельчить яйца. Салат почти готов, остается только заправить его майонезом.

Рисовую лапшу можно заменить отварным рисом.

Готовьте по этим рецептам и порадуете домашних и близких вкусными и полезными салатами!

Редакция рекомендует:

Cалат с печенью трески классический
Салат крабовый с кукурузой
Закуска тещин язык из кабачков на зиму
Салат Любовница
Канапе для фуршета
Салат с кириешками
Салат из крабовых палочек классический
Салат с фасолью и сухариками
Салат Капрезе
Простые салаты на скорую руку

Система комментирования SigComments
рецепт с фото и видео
Салат с копченым кальмаром кому-то кажется блюдом далеким экзотической кухни. На самом деле в азиатских странах чаще всего используют свежих кальмаров для приготовления, зато наши хозяйки по достоинству оценили копченого кальмара.
По запаху он очень напоминает рыбу и обладает характерным для нее, но чрезвычайно нежным, вкусом. Идеально гармонирует со многими продуктами. Вкус — не единственное преимущество. Кальмары являются моллюсками, поэтому абсолютно лишены костей и очень простые в кулинарной обработке.
Салаты с копченым кальмаром даже с самыми обычными продуктами получаются кулинарными шедеврами, к тому же это очень полезные блюда. Кроме традиционно содержащегося в морепродуктах фосфора, кальмары богаты на железо, кальций, магний, йод. Копченого кальмара можно назвать «инсайдером» по содержанию белков (более 50 г), которые легко усваиваются организмом.

Совет для тех, кто следит за фигурой: в результате копчения повышается калорийность продукта. Учитывайте это при подборе ингредиентов.

Салат с кальмаром и горошком
Приготовьте простой и быстрый, но очень вкусный, салат к семейному ужину. Самые простые ингредиенты — зато какой результат!
Ингредиенты:
Копченый кальмар – 300 г

Консервированный горошек – 1 банка

Яйца – 3 шт.

Репчатый лук – 1 шт.

Майонез – 120 г

Приготовление:
Яйца отваривают и измельчают. Мясо кальмаров нарезают, как кому больше нравится, соломкой или кубиками. Потом к ним отправляют зеленый горошек. Шинкуют мелко лук. Все заправляют майонезом, при желании подсаливают.
Салат с яйцами и копченым кальмаром
Сытное блюдо, которое может послужить полноценным ужином. Готовится быстро и съедается, к сожалению, тоже моментально. Проверьте сами!
Ингредиенты:
Копченый кальмар – 150 г

Вареный картофель – 3 шт.

Отварные яйца – 2 шт.

Свежие огурцы – 2 шт.

Красный лук – 1 шт.

Майонез – 150 г

Зелень – по вкусу

Приготовление:
Первым делом займитесь кальмаром, нарежьте на полоски. Потом добавьте нарезанный аккуратными кубиками картофель, яйца, огурцы. Не забудьте добавить туда же лук, измельченный укроп и заправьте майонезом. При желании к салату можно добавить немного сока лимона, примерно 0,5 ч.л.
Салат с копченым кальмаром и рисом
Приготовьте салат с таким нехитрым набором продуктов и будете удивлены его оригинальным вкусом.
Ингредиенты:
Копченый кальмар – 400 г

Рис – 250 г

Отварные яйца – 4 шт.

Огурец – 2 шт.

Соль – по вкусу

Приготовление:
Рис отварить и смешать с нарезанным на мелкие кусочки кальмаром. Осталось измельчить яйца, нарезать мелкими кубиками свежий огурец, заправить салат майонезом и можно подавать его к столу.
Оригинальный салат с кальмаром, корнишонами и твердым сыром
В этом салате все компоненты идеально сочетаются друг с другом. Не верите? Приготовьте его хотя бы разок!
Ингредиенты:
Копченый кальмар – 300 г

Отварной картофель – 3 шт.

Корейская морковь – 100 г

Отварные яйца – 4 шт.

Твердый сыр – 150 г

Корнишоны — 100 г

Красный репчатый лук – 1 шт.

Майонез – 150 г

Зелень – по вкусу

Соль — щепотка

Приготовление:
Для салата понадобится глубокая миска. На аккуратные кубики нарезают кальмара, яйца с картофелем – и в миску. Осталось добавить измельченные корнишоны, лук, корейскую морковь и зелень (лук, укроп или петрушка). Блюдо почти готово, не хватает только майонеза. Выкладывают его на плоскую тарелку и посыпают тертым сыром.
Праздничный салат с оливками, яйцами, кальмарами
Какое застолье проходит без салата? Этот украсит любой стол, а приготовить его так легко!
Ингредиенты:
Копченый кальмар – 200 г

Отварные яйца – 3 шт.

Маринованные огурцы – 100 г

Оливки – 70 г

Красный лук – 1 шт.

Майонез – 100 г

Соль и перец – по вкусу

Приготовление:
Все продукты нарезать и смешать в одной миске. Заправить салат майонезом и перемешать. Солить и перчить по вкусу. Выложить в салатницу

Если под рукой нет красного репчатого лука, его можно заменить обычным. Чтобы ушла характерная горечь, предварительно его нужно замариновать.

Тайский салат с копчеными кальмарами
Необычный салат с вкуснейшей заправкой — такой оценят любители азиатской кухни, насыщенной яркими вкусами.
Ингредиенты:
Копченый кальмар – 500 г

Лук-шалот – 5 шт.

Свежая мята – 30 г

Кориандр – 20 г

Зеленый лук – 40 г

Чеснок – 1 головка

Перец чили – 2 шт.

Лимонный сок – 2 ст.л.

Рыбный соус – 3 ст.л.

Сахар – 1,5 ст.л.

Приготовление:
Первым делом готовят заправку для салата из чеснока, перца чили. К ним добавить сок лимона, рыбный соус и сахар. Перемешать и отставить в сторону, дать настояться. Далее кальмара нарезать соломкой, а лук можно полукольцами. Нарезать кориандр, лук и добавить мяту. Залить салатной заправкой, присолить.
Слоеный салат с крекерами, сыром и копчеными кальмарами
Ингредиенты:
Копченый кальмар – 400 г

Свежие шампиньоны – 200 г

Твердый сыр – 150 г

Плавленый сыр – 200 г

Крекеры – 1 уп.

Репчатый лук – 1 шт.

Зеленый укроп – 1 пучок

Майонез – 150 г

Приготовление:
С самого начала нужно приготовить начинку трех разных видов, которую потом выкладывают на крекеры. Первая начинка — это мелко нарезанные кальмары, перемешанные с 100 г мелко натертого плавленого сыра и к ним же добавить рубленый укроп. Перемешать и отставить в сторону. Далее вторая — обжаренные грибы с луком. Их перемешать с остатками плавленого сыра (натертого на терке). Третья — натертый сыр на терке, с чесноком и майонезом.
На плоское блюдо выкладывают крекеры, на них первую начинку. Далее чередуют крекеры с остальными начинками. В конце блюдо обильно посыпают мелко тертым сыром.
Салат «Океан» с кальмарами и пекинской капустой
Ингредиенты:
Копченый кальмар – 200 г

Крабовые палочки – 150 г

Пекинская капуста – 200 г

Зеленый лук – 1 пучок

Сметана – 150 г

Приготовление:
Кальмаров и крабовые палочки нарезать тонкими полосками. Тонко нарубить капусту и зеленый лук. Продукты смешать и заправить майонезом, а при желании слегка присолить и поперчить.
Салат со спаржей и кальмарами
Этот рецепт придется по душе тем, кто любит насыщенные ароматными специями блюда, ведь именно они могут даже самые обычные продукты заставить «звучать» по-новому.
Ингредиенты:
Копченый кальмар – 250 г

Морковь – 1 шт.

Спаржа – 100 г

Сушеный базилик – 1 ч.л.

Молотая паприка – 1 ч.л.

Молотый кориандр – 1 ч.л.

Чеснок – 1 головка

Свежая петрушка – 1 пучок

Растительное масло – 4 ст.л.

Сахар – 1 ч.л.

Уксус – 1 ст.л.

Красный молотый перец – по вкусу

Соль – по вкусу

Приготовление:
Перед приготовлением нужно подготовить спаржу: замочить ее в прохладной воде на 2 часа. Морковь натереть тонкой соломкой на специальной терке, посолить и слегка примять, чтобы она пустила сок.
Кальмары нарезать соломкой. Взять спаржу, обдать ее кипятком и нарезать средними кусочками. Взять подготовленные продукты, сложить в миску, перемешать и к ним добавить все специи, давленый чеснок и уксус. Залить каленым растительным маслом, посыпать рубленой зеленью. Перемешать и дать салату настояться несколько часов.
Салат с кальмарами и морепродуктами
Встречайте — салат с морепродуктами и, конечно же, с кальмарами!
Ингредиенты:
Копченый кальмар – 0,5 кг

Креветки – 0,5 кг

Крабовые палочки – 200 г

Салат Айсберг – 200 г

Перепелиные яйца – 6 шт.

Зеленый лук – 1 пучок

Майонез – 200 г

Соль – по вкусу

Приготовление:
Сваренные и очищенные креветки смешать с кальмарами, нарезанными полосками. Сложить в миску и добавить крабовые палочки, нарезанные небольшими кусочками. Нарезать кусочками салат и добавить к остальным продуктам. Добавить рубленый зеленый лук и половинки перепелиных яиц. Заправить майонезом, соли по вкусу. Перемешать и можно подавать к столу.

Перепелиные яйца в этом салате можно заменить куриными. В этом случае количество яиц нужно поделить пополам.

Салат с копчеными кальмарами и свежими овощами
Изюминка салата — заправка из куриных желтков и специй. Необычная, но прекрасно сочетается с основными продуктами и делает салат просто кулинарным шедевром.
Ингредиенты:
Копченый кальмар – 250 г

Пекинская капуста – 150 г

Помидор – 2 шт.

Перепелиные яйца – 4 шт.

Куриные яйца – 2 шт.

Лимонный сок – 1 ст.л.

Горчица – 1 ст.л.

Оливковое масло – 1 ст.

Специи – по вкусу

Приготовление:
Яйца отварить и очистить, а зелень с помидорами помыть. Отложить в сторону, потому как сначала нужно приготовить соус. Для соуса нужно желтки отделить от белков. Белки отложить, а желтки взбивать с лимонным соком, постепенно добавляя к ним горчицу, масло, соевый соус и специи.
Кальмара нарезать соломкой, помидор дольками, яйца половинками. Все сложить в миску. Нашинковать капусту, перемешать и заправить соусом.
Салат с копченым кальмаром и кукурузой
Этот простой салатик настолько вкусен, что придется по душе даже детям!
Ингредиенты:
Копченый кальмар – 400 г

Консервированная кукуруза – 1 банка

Отварные яйца – 4 шт.

Репчатый лук – 1 шт.

Майонез – 150 г

Приготовление:
Кальмар и яйца нарезать средними кусочками, добавить кукурузу и измельченный лук. Заправить майонезом. Слегка присолить, поперчить.
<noscript><img src='/800/600/https/image.freepik.com/free-photo/grilled-squid-plate_1339-87962.jpg' /></noscript> com/embed/EA9qfbrU4mU»/>
Грибной салат с орехами и кальмаром
Кальмары, грибы, сыр и тонкая ореховая нотка — наслаждайтесь!
Ингредиенты:
Копченый кальмар – 400 г

Свежие шампиньоны – 250 г

Твердый сыр – 100 г

Измельченные орехи – 70 г

Чеснок – 1 зубчик

Репчатый лук – 1 шт.

Майонез – 150 г

Соль – по вкусу

Приготовление:
Поджарить грибы с луком и добавить к ним измельченные грецкие орехи (немного оставить для декора). К грибам добавить тертый сыр и кальмары, нарезанные кусочками. В майонез добавить измельченный чеснок, перемешать и заправить салат. Можно слегка присолить в самом конце.
Экспресс-салат с кальмарами по-домашнему
Это блюдо — настоящая находка, когда неожиданные гости на пороге!
Ингредиенты:
Копченый кальмар – 300 г

Свежий огурец – 2 шт.

Майонез – 75 г

Кетчуп – 50 г

Чеснок – 1 зубок

Соль – по вкусу

Приготовление:
Филе кальмара нарезать кусочками, огурец кубиками. Кетчуп смешать с майонезом, выдавить чеснок, перемешать заправку и выложить на салат. Хорошо перемешать ложкой. Все!
Салат с кальмарами и рисовой лапшой
Не знаете, чем удивить гостей? Салат с рисовой лапшой и кальмарами идеально подойдет для этих целей.
Ингредиенты:
Копченый кальмар – 300 г

Рисовая лапша – 100 г

Пекинская капуста – 200 г

Лук-порей – 20 г

Отварное яйцо – 3 шт.

Майонез – 100 г

Приготовление:
Рисовую лапшу отваривать в течение 3 мин., откинуть на дуршлаг и выложить в миску. Филе кальмара нарезать полосками, отправить лапше. Нашинковать капусту, лук-порей и измельчить яйца. Салат почти готов, остается только заправить его майонезом.

Рисовую лапшу можно заменить отварным рисом.

Готовьте по этим рецептам и порадуете домашних и близких вкусными и полезными салатами!
Редакция рекомендует:
Cалат с печенью трески классический
Салат крабовый с кукурузой
Закуска тещин язык из кабачков на зиму
Салат Любовница
Канапе для фуршета
Салат с кириешками
Салат из крабовых палочек классический
Салат с фасолью и сухариками
Салат Капрезе
Простые салаты на скорую руку
Система комментирования SigComments
Рецепт салата с копченым кальмаром
Салат с копченым кальмаром, приготовленный по этому рецепту, смело можно подать на праздничный стол, да и в будний день он будет уместен. Блюдо получается нежнейшим, в нём прекрасно сочетаются воедино вкусы подобранных ингредиентов. Вместо крем-сыра можно использовать сметану, майонез или другой любимый соус. При выборе копченого кальмара следует обратить внимание на его внешний вид — он не должен быть пересушенным, сморщенным. Только свежий, жирненький кальмарчик станет изюминкой вашего салатика.
Ингредиенты
Для приготовления салата с копченым кальмаром понадобится:
картофель — 2 шт.;
яйца куриные — 2 шт.;
огурец — 3 шт.;
копченый кальмар — 100 г;
кукуруза — 70 г;
крем-сыр (можно заменить сметаной, майонезом или другим любимым соусом) — 100 г;
петрушка — 1 веточка;
соль — по вкусу;
формовочное кольцо диаметром 14 см.
Этапы приготовления
Подготовим необходимые ингредиенты.
Картофель отвариваем в кожуре до готовности. Ждем пока остынет, очищаем от кожуры и нарезаем мелкими кубиками. Для удобства можно воспользоваться специальной сеточкой для нарезки овощей. Добавляем по вкусу соль (при этом помним, что копченый кальмар солоноватый, поэтому солью не увлекаемся) и ложку крем-сыра. Перемешиваем аккуратно.
Нарезаем кубиками отваренные вкрутую яйца, добавляем щепотку соли и ложку крем-сыра, перемешиваем.
С копченого кальмара снимаем пленочку (для этого нужно сделать надрез с любой стороны, поддеть пленочку ножом и далее она снимется очень легко).
Нарезаем его маленькими кубиками.
С огурцов снимаем шкурку и нарезаем мелкими кубиками.
С консервированной кукурузы сливаем сироп.
В формовочное кольцо выкладываем картофель, уплотняя ложкой.
Выкладываем кусочки кальмара.
Сверху выкладываем нарезанный огурец.
Следующий слой — яйца.
И верхним слоем добавляем кукурузу. Салат с копченым кальмаром накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник минимум на 30 минут, чтобы он пропитался.
Перед подачей необходимо снять формовочное кольцо и украсить веточкой петрушки.
Салат с копченым кальмаром, приготовленный по этому рецепту, выкладывать слоями не обязательно — можно смешать все ингредиенты в одной посуде и подать на стол, наполнив им креманки.
А вот для фуршетного стола можно подать в отдельных маленьких емкостях.
Приятного аппетита!
15 пошаговых рецептов с фото
Рецепты салатов с копченым кальмаром можно отнести к изысканным блюдам. По запаху мясо моллюска напоминает рыбу, но очень нежное на вкус. При этом он лишен костной структуры, что упрощает процесс приготовления блюд.
Салат из кальмаров
Польза кальмаров и сочетание с другими продуктами
Как и все морские обитатели, моллюск богатый на фосфор, железо, кальций, магний, йод. Он лидер по содержанию легкоусвояемого протеина — до 50 г на 100 г продукта — и йода — 300 мкг на 100 г. И это при суточной норме йода для человека 150 мкг. Морепродукт также ценен селеном — полезным для человеческого организма антиоксидантом.
Мясо морского жителя богато на медь и железо, они играют важную роль в окислительных и восстановительных процессах. Калий вместе с магнием, кальцием и фосфором положительно действует на сердечно-сосудистую и центральную нервную системы. Протеин моллюска содержат ценный глицин, глютаминовые аминокислоты.

С чем лучше сочетать копченого кальмара
Мясо кальмара можно соединять в блюдах с различными продуктами:
рисом, гречкой, макаронными изделиями;
томатом, огурцом, перцем, капустой, маринованными или солеными овощами;
картошкой, луком, морковью, грибами;
яблоком, киви.
Копченое изделие можно приобрести в супермаркете, но лучше приготовить его собственными силами. Для этого необходимо прочитать нашу статью.
Заправить можно сметаной, майонезом, соком цитрусовых, постным маслом.
Рецепты с огурцом
Вкусно и просто делается салат «Бодрость». Для приготовления потребуется:
200-250 г морковки по-корейски;
200-250 г мякоти кальмара;
2 шт. зеленых огурцов;
20 г петрушки;
майонез.
Процесс:
Из моркови слить воду и положить в салатницу.
Мясо порезать полоской и положить к моркови.
Огурцы можно порезать кубиками или дольками. Заправить блюдо соусом, посолить и поперчить, украсить измельченной зеленью.

С маринованными огурчиками
Необходимые продукты:
200-250 г копченостей;
3 шт. вареных яиц;
100-150 г огурцов маринованных;
70-100 г оливок;
1 шт. луковицы;
100 г майонезного соуса;
соль и перец.
Приготовление: ингредиенты порезать и сложить в салатнице, добавить соус и перемешать.

С огурцом и отварным картофелем
Потребуются продукты:
150-200 г мякоти моллюска;
3 шт. отварной картошки;
2 шт. белка и желтка вареного яйца;
2 шт. свежих огурцов;
1 шт. луковицы красного сорта;
150 г майонезного соуса;
зелень.
Процесс:
Тушки морепродукта нарезать соломкой, добавить порезанную кубиками картошку, белок с желтком, свежие огурчики, измельченный лук, укроп и заправить соусом.

Диетический рецепт
Блюдо из копченой тушки моллюска и огурца без майонеза можно кушать на ужин перед сном людям, которые придерживаются диеты. Потребуются следующие продукты:
200-250 г тушек;
50 г твердого сыра;
2 шт. зеленых огурцов;
2 шт. огурцов соленых;
4-5 листьев салата;
зеленый лук;
20 г постного масла;
1 ч. л. сока лимона;
перец молотый.
Процесс приготовления:
Нарезать квадратиками тушки моллюска и огурцы. Пропустить сыр на терке с мелкой сеткой.
Порвать листья салата, измельчить лук.
Приготовить соус из сока лимона, перца и постного масла.
Соединить продукты, полить соусом и перемешать. Добавить соль по вкусу.

Рецепты с консервированной кукурузой
Салат из копченого кальмара с кукурузой самый вкусный. Понадобятся продукты:
160-200 г копченостей;
1 баночка кукурузы;
4 шт. вареных яиц;
40 г твердого сыра;
150-200 г майонеза;
10 шт. оливок.
Процесс:
Копченые тушки порезать соломкой, сыр и яйца пропустить на крупной терке.
Продукты размещать пластами. Первый – яйца, второй – нарезанное мясо с кукурузой, последний – натертый сыр. Каждый слой поливается майонезом. Украсить блюдо оливками и зеленью.

Салат с копченой курицей и кальмарами
По такому рецепту получается нежное блюдо, в котором сочетаются прекрасно гармонирующие между собой ингредиенты.
Состав:
копченые кальмары — 0,5 кг;
сыр твердого сорта (на выбор) — 200 г;
копченая грудинка или окорок курицы — 300 г;
майонез — 3 ст. л.;
зелень — пучок;
веточки сельдерея — 4 шт.
Пошаговая инструкция:
Все мясные составляющие, а также сыр, измельчите на квадратики одинакового размера.
Зелень вместе с сельдереем вымойте в проточной воде. Последний компонент измельчите на тоненькие колечки. Добавьте к остальным ингредиентам.
Туда же положите измельченную ножом зелень. Пару веточек оставьте для украшения.
Для заправки добавьте в закуску майонез. Перемешайте. По необходимости добавьте соль. Украсьте сверху веточкой зелени и подавайте порции к столу.
Калорийность продукта на 100 г — 187 Ккал. Такой же сыр можно использовать в .
Салатик получается очень вкусный и питательный
Салат с копченым кальмаром без майонеза
Для тех, кто не любит в приготовлении блюд использовать майонез, можно подобрать другую заправку. Отличным вариантом станет оливковое масло.
Нужные продукты:
копченые моллюски — 300 г;
яйца — 3 шт;
свежий огурчик — 3 шт;
оливковое масло — 4 ст. л.;
соль — щепотку;
молотый перец — ⅓ ч. л.
Для приготовления также использовать можно растительное масло. Но в таком случае вкус немного изменится.
Пошаговый рецепт:
Мясо разделите острым ножом на тоненькие полоски.
Яйца отварите до полной готовности. Очистите от скорлупы, нарежьте на мелкие кубики.
Огурцы вымойте в воде, удалите кожицу, измельчите соломкой. Смешайте все компоненты в отдельной емкости.
В оливковое масло добавьте соль и перец. Перемешайте, чтобы получилась масса однородной консистенции. Заправьте закуску. Блюдо готово, приятного аппетита!
Калорийность в 100 г продукта — 165 Ккал.
Смотрите другой вариант приготовления без майонеза:

Салат с копченым кальмаром и сыром
Особый вкус моллюски приобретают в сочетании с сыром. Молочный продукт должен быть твердых сортов. Иначе он расползется по салату и испортит закуску.
Список компонентов:
копченый кальмар — 300 г;
картофель — 4 шт;
сыр — 150 г;
яйца — 4 шт;
головка лука;
петрушка — ½ пучка;
провансаль и перец — по вкусу;
соль — щепотка.
Последовательность действий:
До готовности отварите картошку. После счистите с нее кожуру и измельчите на квадратики. Выложите в салатник.
Добавьте туда мелко нарезанную головку лука, предварительно удалите шелуху.
Яйца отварите. Разделите на кусочки по форме соответствующие картофелю.
На крупные части разделите морепродукты. В таком виде их удобнее кушать.
К общей массе положите мелко порезанную петрушку и сыр, протертый на терке среднего размера. Заправьте все майонезом, посыпьте солью и перцем, перемешайте. Дайте настояться 20 минут. После можете подавать к столу.
Чтобы из лука ушла горечь, ошпарьте его крутым кипятком.
Калорийность порции на 100 г — 164 Ккал.
Салат с копченым кальмаром и креветками
Полезное и вкусное блюдо получается с добавлением креветок. Эти два морепродукта хорошо гармонируют между собой. Приготовить его вам поможет рецепт с фото.
Ингредиенты:
моллюски — 800 г;
мороженые креветки — 500 г;
куриные яйца — 5 шт;
провансаль — 150 г;
соль — щепотка.
Последовательность действий:
Креветки и яйца отварите до готовности.
Оставшиеся морепродукты порежьте полукольцами. Засыпьте их в общую емкость.
Добавьте туда измельченные на крупной терке яички. Креветки очистите от шелухи, каждую разрежьте на 3-4 части. Добавьте к другим заготовкам. При этом не засыпайте их в горячем виде, дайте остыть.
Заправьте провансалем, посыпьте солью. Перемешайте. Сразу после можете подавать блюдо к столу.
Калорийность на 100 г — 148 Ккал.
Если креветки мелкие, добавляйте их целиком
Салат с копченым кальмаром и крабовыми палочками
Вкусный салат с копченым кальмаром получается с добавлением такого ингредиента, как крабовые палочки. Выбирайте только качественное, проверенное мясо. В таком случае закуска получится действительно вкусной.
Состав:
филе моллюска — 200 г;
крабовое мясо — 100 г;
сваренные в крутую яйца — 2 шт;
авокадо — 1 шт;
сок лимона — 1 ст. л.;
свежие огурчики — 2 шт;
майонез — 3 ст. л.;
соль — щепотку;
молотый перец — по вкусу.
Инструкция по приготовлению:
Кальмары измельчите на тонкую соломку.
Крабовое мясо и яйца разделите на квадратики приблизительно одинакового размера.
У авокадо удалите косточку, снимите кожицу. Разрежьте на кусочки произвольной формы. Таким же образом порежьте огурцы.
Соедините все ингредиенты в одном салатнике.
В отдельной емкости небольшого размера приготовьте заправку. Для этого смешайте майонез с соком лимона, солью и перцем. Переложите массу к другим компонентам. Перемешайте. Блюдо готово к подаче.
Количество калорий на 100 г — 172 Ккал.
Другой вариант приготовления такой закуски смотрите ниже:

Салат с копченым кальмаром и пекинской капустой
По такому рецепту блюдо получается не только аппетитным и сытным, но еще и очень полезным.
Нужный продукты:
моллюски — 250 г;
пекинская капуста — 150 г;
куриные яйца — 5 шт;
помидоры — 2 шт;
лимонный сок — 1 ст. л.;
оливковое масло — стакан;
горчица — 1 ст. л.
Пошаговый рецепт:
3 яйца отварите до полной готовности. Натрите на крупной терке. 2 оставшихся оставьте в сыром виде: они будут использоваться для заправки.
Капусту нашинкуйте специальным ножом. Помидоры измельчите на квадратики, копченые морепродукты — на полоски.
Соедините все компоненты в салатнике.
Для соуса отделите у яиц желтки. Смешайте их с лимонным соком. Тоненькой струйкой влейте туда оливковое масло, засыпьте горчицу. Перемешайте, чтобы получилась однородная масса.
Добавьте заправку ко всем остальным компонентам.
Калорийность на 100 г — 157 Ккал. Если вдруг этот рецепт вам не подошёл, не спешите искать другие ингредиенты. Посмотрите список лучших .
Салат с копченым кальмаром и фасолью
Простой салат с копченым кальмаром приготовить можно с добавлением фасоли. Эти два компонента прекрасно сочетаются друг с другом в одном блюде.
Состав:
кальмар — 150 г;
консервированная фасоль — 1 баночка;
ветчина — 200 г;
сыр твердого сорта — 100 г;
майонез — 100 мл;
соль — по вкусу;
пучок зелени.
Последовательность действий:
Откиньте на дуршлаг фасоль, чтобы стекла вся ненужная жидкость.
Моллюски порежьте на тоненькую соломку.
Такой же по размеру и форме нарежьте ветчину. Сыр измельчите на мелкие квадратики.
Все компоненты соедините в одной емкости. Приправьте солью и майонезом. Сверху посыпьте мелко порезанной зеленью. Перемешайте. Поставьте в холодильник на 1 час. Сразу после можете подавать к столу.
Салат кушать можно сразу после приготовления. Но после процесса настаивания он получится сочнее.
Калорийность в порции на 100 г — 186 Ккал. По похожему рецепту готовится .
При желании добавляйте в закуску маринованный или свежий лук
Салат с копченым кальмаром и перепелиными яйцами
Перепелиных яиц в сравнении с куриными потребуется в 2-3 раза больше. Но благодаря их уникальному вкусу салат меняется, приобретая новые вкусовые характеристики.
Список продуктов:
моллюски — 4 крупных тушки;
перепелиные яички — 10 шт;
болгарский перец — 1 шт;
огурцы — 4 шт;
листовой салат — 100 г;
лук — 1 шт;
майонез — 4 ст. л.;
соевый соус — 1 ст. л.;
сок лимона — 1 ч. л.;
мед — 1 ч. л.
Способ приготовления:
Кальмары измельчите на полоски.
Яйца отварите, остудите, очистите и разделите на четвертинки.
У перца удалите плодоножку и семена. Разрежьте на кусочки произвольной формы. Также поступите с огурцами.
Листовой салат порвите руками, лук мелко измельчите ножом.
Все ингредиенты объедините в салатнике.
Для заправки смешайте соевый соус с лимонным соком, майонезом и медом до однородной массы. Добавьте в салат. Перемешайте. Блюдо готово, можно подавать к столу.
Для приготовления лучше всего используйте домашний майонез, а не покупной.
Калории на 100 г — 165 Ккал. Обратите внимание на . Он менее калорийный, но не менее вкусный!
Салат с копченым кальмаром и корейской морковью
Для любителей корейской кухни подойдет такой вариант блюда. Салат получается очень сытным и нежным.
Состав:
моллюски — 100 г;
морковка по-корейски — 50 г;
огурец — 1 шт;
чесночные зубчики — 4 шт;
смесь молотого перца — щепотка;
растительное масло — 1 ст.л.;
уксус 9% — 0,5 ч. л.;
соль — 0,5 ч. л.;
пару шампиньон.
Последовательность действий:
Кальмары нарежьте полукольцами.
Морковку по-корейски добавьте чеснок, пропущенный через пресс, смесь молотого перца и соль. Перемешайте.
Огурцы измельчите на крупной терке.
Все ингредиенты, перечисленные выше, смешайте между собой. Заправьте маслом и уксусом. Хорошо перемешайте.
Шампиньоны отварите до готовности и нарежьте на пластинки. Уложите сверху для украшения.
Калорийность на 100 г — 187 Ккал.
С рисом и кукурузой
Необходимые продукты:
200 г кукурузы;
2 шт. зеленого огурчика;
50 г риса;
500-600 г тушек;
1 шт. луковицы;
3 шт. вареного яйца;
150-200 г майонеза;
зелень, укроп, лук;
соль;
40 г сливочного масла;
1-2 ст. л. лимонного сока.

Простой и вкусный рецепт с кукурузой готовится следующим образом:
Тушки моллюска порезать полосками, луковицу – полукольцами, яйца и огурцы — квадратиками. Рис отварить минут 15-20.
В сотейник положить сливочное масло и обжарить в нем нарезанную луковицу, добавить мясо моллюска и жарить вместе 3 минуты.
Состав выложить в салатницу и дать остыть, добавить белки с желтками, огурчики, рис и кукурузу без жидкости.
Зелень измельчить, положить вместе с майонезом к остальным продуктам и перемешать.
Это были самые простые и вкусные рецептики, но вы можете дополнять и видоизменять их по своему вкусу. Экспериментируйте с ингредиентами.
Фотогалерея салатов из копченого кальмара
Приятного аппетита!
Блюда с кальмарами: 331 рецепт что приготовить с кальмарами
Листья кинзы (кориандра) 4 г
Эстрагон 2 г
Кальмары 4 штуки
Красный сладкий перец 30 г
Желтый сладкий перец 30 г
Лук-шалот 1 головка
Чоризо 4 куска
Бакинские помидоры 4 штуки
Чеснок 1 зубчик
Лимон 1 штука
Оливковое масло 40 мл
Салат корн 1 стебель
Шафран щепотка
Молотый кориандр щепотка
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
рецепты горячего и холодного методов
Кальмар – «десятирукий» головоногий моллюск, размер которого обычно не превышает 25-50 см. Именно этот тип морепродукта используют в кулинарии. Но встречаются и другие экземпляры – длиной до 16,5 м, обитающие в основном в южных морях. Моллюски живут по всему земному шару, но самые большие популяции сосредоточены в умеренных, субтропических морях и океанах.
Калорийность и состав
В свежем кальмаре присутствуют витамины группы B, A, C, E, полиненасыщенные жирные кислоты, а также всевозможные минеральные вещества, в том числе йод, фосфор, необходимые для мозга и эндокринной системы. Филе копченого кальмара относится к постным продуктам.
Пищевая ценность и БЖУ моллюсков на 100 г
Параметр Холодное Горячее
Калорийность 135 191
Белки 29 г 28,5 г
Жиры 2 г 7 г
Углеводы 0 г 0,8 г
Каким методом закоптите кальмаров?
ГорячимХолодным
Полезные свойства и вред
Если регулярно включать кальмаров в меню, это способствует оздоровлению функций организма:
улучшается работа сердечно-сосудистой системы;
нормализуется обмен веществ;
укрепляются кости и мышцы;
восстанавливаются функции эндокринной системы;
активируется иммунная защита, из тела человека выводятся токсины и радикалы.
Однако в составе мяса моллюсков нередко обнаруживают ртуть – бич морепродуктов. Несмотря на то что ГОСТ устанавливает определенное количество тяжелого металла в тушках, далеко не все производители соблюдают это правило. Поэтому важно покупать их только в проверенных местах, продавцы которых способны представить сертификат.
Не следует есть продукты морского происхождения людям с аллергией на рыбу, креветки, другие подобные компоненты. Копчение предполагает использование большого количества соли, поэтому копченого кальмара нельзя употреблять при болезнях сердца, склонности к отекам, острых патологиях почек, печени.
Как выбрать кальмара
Чтобы моллюск после копчения получился вкусным и не горьким, а мясо обладало идеальной структурой, важно знать о тонкостях выбора правильных тушек:
они должны быть небольшими – до 500-700 г;
шкурка – розоватая или сиреневая;
мясо кальмара – белое;
при покупке замороженного товара нужно смотреть на концентрацию льда – не более 8%;
после размораживания проверить качество мяса можно по упругости и плотности – при надавливании пальцем волокна быстро возвращаются в изначальный вид.
Перемороженный или испорченный кальмар после отваривания имеет тухлый запах, а в процессе приготовления в воде образуется много пены.
Горячее копчение
Перед копчением моллюсков необходимо размораживать, очищать от внутренностей. Если пленка не поддается, ее можно обдать горячей водой, поместив кальмаров в кипяток на 2-3 минуты. Морепродукт обязательно подвергают засолке: сухим или влажным способом. Можно использовать маринад для дополнительной ароматизации мяса.
Главное условие для правильного горячего метода обработки – выбор подходящей коптильни. Это может быть простое устройство с отсеком для щепы и плотно прилегающей крышкой. Купить такую коптильню можно в магазине, избавив себя от проблем с поддержанием температуры и выводом лишнего дыма.
Традиционный рецепт в коптильне
Для приготовления классического кальмара г/к нужно взять дрова, щепу ольхи, бука или фруктовых пород деревьев, сами тушки, а также стандартный набор специй: на 500 г мяса по ½ ч. л. разных видов перца, в 2 раза больше соли и сахара.
После очищения и промывания моллюсков натирают специями, это будет классический сухой посол. Можно добавить ароматных трав, не убирая из рецепта соль.
Настаиваются тушки в соли не менее 40 минут при комнатной температуре. Пока они просаливаются, готовят коптильню:
На дно укладывают щепу – 2-3 небольшие горсти, ее не должно быть слишком много.
Сверху ставят емкость для сбора жира, а над ней – решетку для кальмаров.
Разводят огонь. Когда дрова прогорят, ставят решетку с разложенными моллюсками над емкостью для сбора жира, накрывают.
Коптят 25-30 минут, не забывая поднимать время от времени крышку для устранения дыма.
После приготовления кальмаров проветривают 1 час, нарезают и подают.
Копчение в домашней коптильне Браво
Для маринада необходимы:
1 литр воды;
2 ч. л. горчицы;
1 ч.л. соли;
100 г соевого соуса;
1 ч. л. кунжутного масла;
1 ст.л. меда;
1 ч. л. приправы перца чили.
Все ингредиенты смешивают, маринад доводят до кипения, снимают с огня. Добавляют в него кальмары на 2-3 минуты.
Остывших моллюсков вешают на крючки, дают обсохнуть 12-24 часа. На поддон высыпают яблоневую щепу, устанавливают ручку с крючками.
Закрывают, ставят на огонь. Коптят 1 час при температуре 50 градусов, после выключения газа коптильню не открывают еще столько же.
Копченые полоски
Приготовление колец кальмара – самый популярный метод, однако полоски получаются не менее вкусными. Для этого нужно правильно разделать тушку:
Кальмара промывают, очищают от внутренностей и кожицы. Если она плохо снимается, морепродукт на пару минут заливают горячей водой. Но кипяток использовать не следует.
Потом очищенные тушки нарезают полосками, готовят ароматный маринад из специй: 0,5 ч. л. приправы хаваедж, 0,5 ч. л. черного и столько же красного жгучего перчика. Дополнительно потребуется немного воды. Все ингредиенты рассчитаны на 700 г мяса, также приправляют мелкой солью, маслом с добавлением паприки.
Маринадом заливают кальмаров, перемешивают, оставляют мариноваться полчаса.
В коптильню кладут щепу, сверху ставят решетку, коптят после появления густого дыма 15 мин. Каждые 3-5 мин. емкость нужно открывать, чтобы выпустить влагу. Затем готовят еще 15 мин., не открывая.
Подавать готовые полоски кальмара можно, присыпав семенами кунжута.
Рецепт с жидким маринадом
Очень вкусный кальмар горячего копчения получится, если приготовить его со следующими ингредиентами на 2 кг тушек: 50 мл 9%-ного уксуса, 1 л воды, головка чеснока для маринада, свежий укроп или петрушка. Основу составляет смесь из соли и черного молотого перчика.
Сначала кальмаров на 24 часа замачивают в воде, растворив в ней соль с уксусом. После тушки промывают, натирают смесью из черного перца и раздавленного чеснока. Затем их располагают слоями, перекладывая зеленью, в миску, а также сверху устанавливают пресс. Коптят горячим методом не менее 2 часов.

Копчение кальмара в аэрогриле
В нем можно приготовить сочных, ароматных моллюсков. Лучше всего для этого рецепта подходит щепа яблони, дуба и ольхи. Максимальный температурный режим при копчении – 235 градусов, время – от 10 до 20 минут активной готовки.
Простой рецепт
Чтобы закоптить моллюска в гриле, потребуется минимум ингредиентов: несколько тушек, соль, опилки для копчения, жидкий дым. Готовят так:
Укладывают кальмаров в эмалированную емкость, заливают кипятком.
Очищают от лишнего, которого не должно быть при копчении.
Промывают мясо, укладывают в кастрюлю, чтобы отварить 2-3 мин.
Достают, обсушивают салфетками, чтобы убрать влагу.
Нарезают тушки кольцами или полосками.
В поддон гриля укладывают стружку или щепу, предварительно смочив ее водой и жидким дымом.
Включают на температуру 230 градусов со средним вращением лопастей.
Подготовленные тушки кладут на решетку, готовят не более 15 мин. по времени.
Чтобы правильно завершить процесс, снимать тушки нужно через несколько минут после того, как они остынут. Если сделать это сразу же, то кальмар станет резиновым и невкусным.
На винном маринаде
Ароматное блюдо горячего копчения получится, если приготовить кальмара, замариновав в вине с минимумом специй:
Сначала тушки очищают, убирают внутренности, тщательно промывают.
Уложив в емкость, заливают вином, щедро добавляют перчено-соленой смеси. Маринуют 30 минут.
Разогревают аэрогриль в течение 10 минут, на решетку кладут фольгу, смазывают маслом.
Тушки размещают на фольге так, чтобы они не касались друг друга.
В стимер гриля засыпают щепу, немного смоченную водой. Можно добавить листочки ароматических трав, например, мяты или можжевельника.
Время готовки – до 20 минут, температура – 235 градусов. Скорость лопастей – средняя.
После копчения дают продукту постоять 5-7 минут, затем достают, полностью остужают. Если передержать блюдо в гриле, оно потеряет эластичность.
Холодное копчение
Кальмар холодного копчения – блюдо совершенно иного уровня. Он получается более ароматным, волокнистым, вкусным. В отличие от горячего метода холодный требует другой коптильни. Она должна состоять из 3 отсеков: генератора дыма, емкости для копчения и трубы, которая соединяет эти элементы. Только так можно добиться точной низкой температуры, избежать чрезмерной обработки продукта.
Первый рецепт холодного копчения
Чтобы приготовить кальмара, нужно взять: 500-600 г сырых тушек, 1 л воды для рассола, 150 г соли, ½ ч. л. кайенского перца, 1 ч. л. паприки.
Можно использовать замороженный продукт, вкус у него получается не хуже охлажденного.
Приготовление начинают с подготовки тушек к копчению:
Разморозить морепродукт лучше естественным путем, не используя микроволновку или другие методы. После приступают к очищению от кожицы с внешней и внутренней сторон, удаляют внутренности, промывают. Кипятком обдавать не нужно, чтобы моллюск не сварился, а стал сыровяленым.
Готовят рассол из воды комнатной температуры и 100-150 г соли. Погружают тушки в него на 10 минут.
После засаливания достают моллюска, промывают холодной водой, обсушивают салфеткой. Готовят смесь специй, натирают тушки, немного кладут внутрь.
Треугольные верхушки кальмаров лучше отрезать и прокоптить их отдельно от других частей, так как складки в них плохо просушиваются.
Подсушивают кальмара на решетке, установив духовку на 40 градусов и поставив время на 3-4 час.
Можно подвесить пласты на канцелярские скрепки, зацепив к решетке духовки.
Затем отправляют тушки в емкость коптильни для холодного копчения. Устанавливают температуру до 30 градусов, обрабатывают мясо 4-8 часов.
После окончания готовки кальмара проветривают 2-3 часа на свежем воздухе, а затем нарезают полосками и подают к напиткам.
Второй рецепт: с мятой, петрушкой, базиликом, кориандром
Для приготовления по этому рецепту потребуется:
3 обработанных кальмара;
100 г крупной соли;
сухие травы по 1 ст. л.: базилик, петрушка, мята, кориандр;
1 ч. л. крупно измельченного черного перца.
Сначала нужно засолить кальмара. Но это будет не простой сухой посол, а маринование в ароматной смеси: смешивают пряности, соль, черный перец, натирают этим составом тушки со всех сторон, немного смеси укладывают внутрь.
Заметка
Бродский А. В.
Технолог копчения
Кальмары обязательно должны настояться, для этого их укладывают в пластиковый контейнер или эмалированную посуду, оборачивают несколькими слоями пищевой пленки, убирают в холодильник на 10-12 часов.
Засолка позволяет убрать из мяса вредные вещества, а также подготавливает его к копчению, разрыхляя структуру. Продолжают приготовление следующим образом:
После того как моллюски извлечены, их прополаскивают водой, оставляют сушиться на свежем воздухе не менее 1 часа. Процесс способствует вялению морепродукта, что положительно влияет на его вкус, помогает избавиться от лишней влаги. В идеале рекомендуют вялить продукт не менее 20 часов.
Коптят в агрегате с дымогенератором не менее 6 часов при температуре до 30 градусов. Замачивать в воде не нужно.
После копчения тушки достают, проветривают еще 2-4 часа, чтобы устранить чрезмерную концентрацию дыма.
После этого продукт можно нарезать тонкими кольцами или ломтиками. Чем тоньше подается кальмар, тем лучше раскрывается его вкус.
Кольца кальмара холодного копчения
Заметка
ПАН КОПЧЕНИЙ
www.youtube.com/channel/UC9G7oJwpda9x5doLossnLSA
Предварительно очищенные тушки нарезают кольцами.
Добавляют сушеный чеснок, кайенский перец хлопьями, свежемолотый перец горошком, соевый и рыбный соусы. Хорошо перемешивают.
Соусы содержат соль, поэтому солить кальмаров не нужно.
Укладывают продукт в полиэтиленовый пакет для маринования, отправляют в холодильник на 30 минут.
После этого их необходимо просушить. Делают это на свежем воздухе либо в сушилке для овощей 2 часа при температуре 40C.
Предварительно замачивают щепу 1 час. Используют породы фруктовых деревьев. Потом ее укладывают в дымогенератор, уплотняют.
Подвяленных кальмаров нанизывают на деревянные шпажки, размещают в коптильне.
Устанавливают дымогенератор, подключают компрессор.
Разжигают дымогенератор газовой горелкой.
Закрывают шкаф, отправляют продукт коптиться на 2 часа при температуре не более 30C.
Когда кальмары подкоптятся, выключают дымогенератор и включают вентилятор на 6 часов.
Далее готовый продукт убирают в прохладное место на сутки. В течение этого времени происходят основные химические процессы ферментации. Вкус становится насыщенным, сбалансированным, уходит возможная горечь.
Вяленые кальмары холодного копчения
Процесс, который не требует длительной, интенсивной термической обработки. Для приготовления вяленого морепродукта нужно взять 2 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара, немного красного жгучего перца, 2-3 тушки:
Кальмаров заливают крутым кипятком на 1-2 минуты.
Воду сливают, вливают ледяную, чтобы остановить приготовление моллюска.
Смешивают сухие ингредиенты, натирают ими кальмаров.
Убирают просаливаться в холодильник на 10-12 часов.
Достают, нанизывают на шпажки, так как на крючки тушки не подвесить.
Просушивают на свежем воздухе несколько часов.
Включают коптильню на температуру 25-28 градусов, вялят кальмаров 1,5-2 часа.
После приготовления их нужно проветрить не менее 12 часов, иначе запах будет слишком резким. Вяленые кальмары идеально подходят в качестве закуски к пиву. Но можно подать их с вином, безалкогольными напитками.
Блюда из копченого кальмара
В домашних условиях с ароматными копченостями можно сделать разные деликатесы, салаты, другие аппетитные блюда:
копчености хорошо сочетаются с корейской морковью, огурцами, яблоками, картофелем, яйцом, кукурузой;
мясо можно измельчить мясорубкой или блендером, превратив его в аппетитную пасту для паштетов и бутербродов;
кусочки измельченного кальмара подойдут для пиццы с морепродуктами;
мясо добавляют к соусам, которые затем подаются к картофелю или рису;
если ввести красный перец или паприку, кольца кальмара станут безупречной закуской к пиву;
присутствуют в роллах и суши;
кусочки морепродукта добавляют к диетическому супу.
Использовать мясо можно в качестве добавки к бутербродам. Его кладут на белый или ржаной хлеб вместе с яйцом, приправляют майонезом, украшают листьями салата, огурцом.
Морепродукты, как и рыба, требуют соблюдения определенных условий при хранении. Так, кальмары горячего копчения могут лежать только 5 суток в холодильнике. Чтобы они не потеряли своего аромата и не испортили вкус других продуктов, их предварительно нужно обернуть пищевой пленкой и газетой. То же самое делают с кальмарами холодного копчения. Но они могут пролежать в холодильнике до 1,5 месяцев.
Приготовить моллюсков в коптильне можно разными путями: холодным и горячим способом, в аэрогриле, а также сделать вяленый продукт, минуя сложную термическую обработку. В отличие от большинства рыб моллюск не требует длительной засолки – достаточно 10-12 часов, чтобы мясо полностью пропиталось рассолом или маринадом. Следуя предложенным рецептам, каждый сможет приготовить вкусную, ароматную, полезную закуску, минуя консерванты, которые используются при промышленном производстве.
Предыдущая
МорепродуктыКреветки горячего и холодного копчения: рецепты в домашних условиях
Следующая
МорепродуктыКопченые мидии в домашних условиях: в масле, на шпажках
Гороховый суп с копченым кальмаром, рецепт с фото.
Готовим дома по шагам
Ингредиенты
горох (замочить на 1 час в воде) – 200 г
морковь – 1 шт
картофель – 2 шт
лавровый лист – 2 шт
семена фенхеля – 1/2 ч. л.
орегано – 2 ч.л.
сушеный чеснок – 1/2 ч.л.
сушеный укроп – 1/2 ч.л.
соль – 1 ч.л. или по вкусу
черный молотый перец – 1/4 ч. л.
горячая вода – 1 л
копченые полукольца кальмара – 50 г
рубленная зелень – 2 ст.л.
Очень вкусный, сытный и пряный суп. Я даже не думала, что без обжаривания лука, моркови и других овощей суп может быть таким вкусным! Попробуйте и почувствуйте легкость: всего 2 ст. л. растительного масла на 4 порции, а остальные ингредиенты — сплошные витамины и польза для организма! Рецепт для пароварки.
Приготовление
Подготовить пароварку: наполнить резервуар для воды до отметки максимального уровня. Установить на место поддон для капель. Очистить картофель и морковь. Нарезать кубиками. Очистить и мелко нарезать лук. Картофель положить в чашу №2.
Горох положить в чашу для супа, добавить лук, морковь, лавровый лист, семена фенхеля, орегано, чеснок, укроп, соль и перец.
Чашу для супа поставить в чашу №3. Чашу №2 поставить на поддон для капель. Чашу №3 поставить сверху, залить горячей водой и накрыть крышкой. Выбрать время приготовления 50 минут. Для начала приготовления нажать кнопку пуска. Во время приготовления перемешать суп 3 раза с помощью длинной ложки. Остерегайтесь выхода горячего пара! По окончании приготовления прозвучит звуковой сигнал.
В чашу для супа положить картофель. Поставить чашу №3 на поддон для капель. Выбрать время приготовления 15 минут. Нажать кнопку пуска.
Во время приготовления перемешать суп 2 раза. Во время первого перемешивания добавить нарезанные кольца кальмара.
По окончании приготовления прозвучит звуковой сигнал. Приправить блюдо по вкусу.
Готово! Добавить растительное масло и разлить суп по 4 суповым тарелкам. Посыпать рубленной зеленью. Подавать суп можно с домашним бездрожжевым хлебом или сухариками. Приятного аппетита! 🙂
Рецепт копченого осьминога | Беби Осьминог домашнего копчения
Этот рецепт Копченый осьминог начинается с идеального маринада и заканчивается процессом копчения, в результате которого получается идеальной текстуры и отличного вкуса .
Пару раз в год мой муж Скотт любит удивлять нашу дочь Нену, принося домой осьминога покурить. Много лет назад во время семейного отпуска на Гавайях Нена влюбилась в « Smoked Tako ». «Это гавайское название копченого осьминога (« tako »в переводе с японского означает« осьминог »).
К сожалению, полеты на Гавайи несколько раз в год не входят в бюджет нашей семьи. Могу я получить аминь? Лучшим вариантом было придумать нашу собственную версию копченого тако, чтобы мисс Нена была счастлива!
Почему этот рецепт работает
Это довольно простой в приготовлении рецепт. Самое сложное — очистить детеныша осьминога. Однако вы можете легко использовать щупальца, что значительно упростит и ускорит процесс!
Маринад придает осьминогу нужный аромат, сохраняя при этом аромат дыма.Самое приятное в этом рецепте то, что вы можете коптить тако, когда захотите; не нужно лететь на Гавайи, чтобы получить их! 😉
Как очистить и подготовить осьминога
Прежде чем закоптить осьминога, его нужно засолить. Но прежде, чем это произойдет, нам нужно очистить и подготовить осьминога к рассоле.
Этот шаг не для слабонервных. Это немного скользко, но я знаю, что ты справишься! Вам нужно будет снять голову с щупалец и удалить то, что находится внутри, оставив только капюшон.
Затем вам нужно будет снять клюв с верхней части щупалец. Да, у осьминогов есть клювы, поймите!
Как вариант, вы можете просто отрубить голову и не использовать ее, что сэкономит вам много времени, но мне лично нравится использовать как можно больше осьминога.
Хотя вы заметите в ролике ниже, она называет клюв «кишками». Посмотрите этот короткий, но полезный ролик, в котором показано, как чистить детеныша осьминога, а затем возвращайтесь!
Очистка и подготовка осьминога
Рассол из копченого осьминога
Хотя я пробовал много разных рассолов, они так и не достигли того вкуса, к которому я стремился, или такого, который удовлетворил бы Нену.
Они были либо слишком сладкими, либо слишком солеными, либо с недостаточным вкусом, либо совсем с неправильным вкусом.
К счастью, я не сдаюсь легко! После долгих проб и ошибок я придумал этот рассол. Это было достаточно хорошо, чтобы Нена одобрила, и я надеюсь, что он понравится и вашим придирчивым едокам!
Шаги к идеально копченому осьминогу
Смешайте ингредиенты рассола, убедившись, что соль полностью растворилась. Поместите осьминога в рассол и поставьте в холодильник на ночь.
Установите электрический коптильню на температуру 250 градусов по Фаренгейту. Пока курильщик нагревается, замочите древесную стружку гикори в воде на 30 минут.
Выньте осьминога из рассола и разложите по полкам для копчения.
Если вы хотите застелить полки фольгой, обязательно проделайте в ней отверстия для циркуляции дыма и стекания жидкости.
По прошествии 30 минут слейте щепу и добавьте в коптильню.
Когда курильщик будет готов, снизьте температуру до 140 градусов.Верните полки внутрь коптильни и коптите осьминога в течение 1–1–1 ½ часа, или пока не получите желаемый вкус / текстуру.
Как только вы будете удовлетворены результатами, вытащите осьминога из курильщика и отправляйтесь в город на этих плохих парней!
Нена любит есть их, как вяленое мясо, но я уверен, что в Интернете можно найти и другие идеи, например, добавить их в салат или пасту. Удачи в творчестве!
Нравится рецепт, который вы пробовали? Пожалуйста, оставьте 5-звездочный рейтинг в карточке рецепта ниже и / или оставьте отзыв в разделе комментариев внизу страницы.
Оставайтесь на связи со мной через социальные сети @ Instagram, Pinterest и Facebook. Не забудьте отметить меня, когда попробуете один из моих рецептов!
Осьминог копченый
Сочно копченый молодой осьминог. Добавьте в салат или съешьте в качестве закуски!
]]> Распечатать Показатель
Курс: закуски, гарниры
Кухня: американская
Время приготовления: 1 час
Время приготовления: 2 часа
Время отдыха: 8 часов
Общее время: 3 часа
Порций: 4 человека
калорий: 270 ккал
Инструкции
Смешайте ингредиенты рассола, убедившись, что соль полностью растворилась. Поместите осьминога в рассол и поставьте в холодильник на ночь.
Установите электрическую курильщицу на 250 градусов F. Пока коптильня нагревается, замочите щепу гикори в воде на 30 минут. Вынуть осьминога из рассола и разложить по полочкам коптильни. По прошествии 30 минут слейте щепу и добавьте в коптильню.
Когда курильщик будет готов, снизьте температуру до 140 градусов. Верните полки внутрь коптильни и коптите осьминога в течение 1–1–1 ½ часа, или пока не получите желаемый вкус / текстуру.
Как только вы будете удовлетворены результатами, выньте осьминога из курильщика и отправляйтесь в город на этих плохих парнях! Нена любит есть их, как вяленое мясо, но я уверен, что в Интернете можно найти и другие идеи, например, добавить их в салат или пасту. Удачи в творчестве!
Nutrition
Калорий: 270 ккал | Углеводы: 5 г | Белок: 46 г | Жиры: 9 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 0 мг | Натрий: 3821 мг | Клетчатка: 0 г | Сахар: 1 г
Копченый кальмар — Страна Уильяма Пауэлла
Кальмары так легко портятся из-за переварки, так что с дымом тоже нужно быть нежнее, — пишет Сандра Тейт…
Кальмар копченый
Прежде всего, попросите продавца сделать всю грязную уборку и подготовку. Я уменьшил прекрасную пару кальмаров среднего размера до чистых кусочков и колец размером с укус. Они были супер-свежими, и я закурил их холодным копчением, как только принес их домой — всего на 10 минут в дубовом шкафу Брэдли, наполненном дымом, с закрытым верхним вентиляционным отверстием. Удалить и остудить.
Копченый кальмар, чоризо, нут и средиземноморские овощи: Прекрасное яркое, свежее, красочное летнее блюдо с оттенком дыма и острым перцем чили
2 столовые ложки оливкового масла
1 очищенная и тонко нарезанная луковица
2 перца рамиро, очищенные от семян, разрезанные пополам и тонко нарезанные
300 г чоризо для приготовления
4 нарезанных спелых помидора
1 банка нута
соль, перец
Кольца кальмаров 300 г
1 зубчик чеснока, измельченный и мелко нарезанный
1 столовая ложка оливкового масла
1 красный перец чили, очищенный от семян и мелко нарезанный
сок 1 лайм
2 столовые ложки свежемолотого кориандра
1. Поставьте большую сковороду или вок на средний огонь, добавьте 2 столовые ложки оливкового масла вместе с нарезанным луком и ломтиками красного перца рамиро и обжарьте около 8 минут, чтобы края завяли и не покраснели. Нарезать чоризо на кусочки по 1 см и добавить в сковороду, варить еще 8 минут. Теперь добавьте нарезанные помидоры и осушенный нут, доведите до температуры, приправьте солью и перцем и тушите еще 5 минут.
2. Слегка приправьте копченых кальмаров. На другой сковороде нагрейте оставшееся оливковое масло, всыпьте мелко нарезанный чеснок и перец чили и готовьте 1 минуту, прежде чем добавить на сковороду кольца кальмаров — жарить на сильном огне около 2 минут (как только кольца станут молочными). белые, а не непрозрачные, они достаточно прожарены — не пережаривайте, иначе они станут кожистыми).Быстро выдавите сок из лайма, а затем добавьте содержимое сковороды к чоризо и овощам. Наконец, добавьте кориандр и сложите все вместе, прежде чем сразу подавать с большим количеством хрустящего французского хлеба
Кредит: Брэдли Смокер www. bradleysmoker.co.uk
Жареные на углях креветки и кальмары с жареными лимонами и копчеными помидорами и черными оливками Рецепт приправы | Бобби Флей
Убрать выделение со всего
Копченый помидор с черной оливкой приправы:
Лед
8 сливовых помидоров без сердцевины, разрезанных пополам
Рапсовое масло для гриля
Кошерная соль и свежемолотый черный перец
1/2 стакана греческого оливкового масла холодного отжима
1/2 стакана крупно нарезанных оливок каламата без косточек
1/4 стакана нарезанного свежего укропа
1/4 стакана свежевыжатого лимонного сока
1/4 стакана нарезанной свежей петрушки
1 столовая ложка красного винного уксуса
1 чайная ложка меда
1/2 маленькой красной луковицы, нарезанной мелкими кубиками
Морепродукты:
12 колоссальных креветок (15 или меньше на фунт), с хвостом, очищенными от панциря и развившимися
12 маленьких каламари, головы и щупальца удалены, тела покрыты бабочками и оценены для предотвращения скручивания
1/4 стакана свежевыжатого лимонного сока
1/4 стакана оливкового масла, плюс еще для поливания
4 зубчика чеснока, измельченного
4 лимона, разрезанные пополам
Рапсовое масло для гриля
Кошерная соль и свежемолотый черный перец
Свежие листья петрушки
Листья укропа для украшения
Рецептов кальмаров
Кальмар, часто называемый итальянским кальмаром, является основным ингредиентом в кухнях всего мира. При правильном приготовлении у него слегка рыбный вкус и нежная текстура. Мы любим кальмаров, приготовленных всевозможными способами — жареными, фаршированными, тушеными и т. Д. Мы собрали наши любимые рецепты кальмаров, чтобы познакомить вас с этим универсальным морепродуктом. Очистка кальмаров может показаться пугающей, поэтому ознакомьтесь с нашими 4 быстрыми шагами по очистке кальмаров в домашних условиях.
Кальмаров чаще всего жарят во фритюре. Эта классическая итальянская закуска может быть разных форм. Для фритто-мисто на тарелке, кляре и жарке кальмаров, креветок и небольших целых рыб, таких как корюшка или сардины.Чтобы блюдо получилось светлее, подайте жареную рыбу с зеленью салата и домашним айоли. Еще нам нравится жарить кальмаров с цветной капустой и нутом. Майонез песто отлично подойдет для соуса.
Для жарки кальмаров обычно нарезают кольцами. Тела оставьте целыми, и они идеально подходят для начинки. Поскольку у целого кальмара также есть щупальца, его лучше всего использовать для начинки. Нарезанные щупальца, панировочные сухари и ароматические вещества, фаршируйте кальмаров, а затем готовьте до готовности в соусе из помидоров или телячьего бульона.
Кальмары встречаются во множестве подобных рыбных рагу. Качукко — тосканское блюдо на основе томатов и белого вина, полностью заполненное морепродуктами. В нашей версии используются кальмары, осьминоги, морской черт, красный окунь, креветки и мидии. Чоппино — фирменное блюдо Сан-Франциско. Мы готовим его из рыбного бульона и помидоров и загружаем его кальмарами, креветками, гребешками, треской, моллюсками, мидиями и крабом Дандженесс.
Найдите интересные способы применения кальмаров в нашей коллекции рецептов кальмаров.
Plancha-Burnt Calamaretti с пиментным маслом
Здесь аргентинский гриль-мастер Фрэнсис Маллманн сочетает жареные на гриле кальмаретти с насыщенным авокадо, пряным маслом пиментона и обугленными помидорами, в результате получается элегантное летнее блюдо. Получить рецепт каламаретти, обожженного планча с маслом пиментона »
Хрустящие кальмары с майонезом песто
Шеф-повар Джим Лейкен из DBGB в Нью-Йорке подает майонез с песто в качестве соуса для жареных кальмаров, цветной капусты и нута.
Кальмары с чоризо и артишоками
Кальмары с чоризо и артишоками
Фаршированные кальмары (Encornets Farcis)
Телячий бульон добавляет богатства этим пухлым фаршированным кальмарам по рецепту домашних поваров Жана и Кэрол Морис из Микелона, острова в Северной Атлантике, в 12 милях от юго-восточной оконечности Ньюфаундленда.
Рагу из тосканских морепродуктов (Качукко)
В основе этого тосканского супа — осьминог, кальмар, помидоры, вино, чеснок, шалфей и сушеный красный перец чили; Другая рыба добавляется в конце приготовления, прежде чем суп будет подан на хлеб, натертый чесноком.Получить рецепт тосканского рагу из морепродуктов (Качукко) »
Фритто Мисто (жареные кальмары, рыба и креветки)
Жареные во фритюре морепродукты в высококачественном оливковом масле первого холодного отжима придают фруктовый, острый вкус и создают невероятно нежную корочку. Этот сытный вариант фирменного супа из морепродуктов Сан-Франциско производится в Сотто-Маре на Норт-Бич.
Жареный сэндвич с кальмарами
Пламенный соус шрирача, свежие травы и огурцы уравновешивают вкус жареного сэндвича с кальмарами от шеф-повара Тома Коликкио.
Веракрузанский коктейль из морепродуктов (Vuelve a La Vida)
Этот бодрящий коктейль из морепродуктов — популярное мексиканское средство от похмелья (его название в переводе с испанского означает «вернуться к жизни»).
Севиче с грейпфрутом и морепродуктами
Грейпфрутовый сок, огненный халапеньо и ароматный имбирь превращают креветки, гребешки и кальмары в ароматный острый салат. Получить рецепт »
Суп из морепродуктов (Iraü Lau Juyeirugu)
Свежий базилик, орегано и шалфей придают аромат этому сытному супу, наполненному пятью различными видами морепродуктов.Получить рецепт супа из морепродуктов (Iraü Lau Juyeirugu) »
Рис, приготовленный на пару с комбу и кальмарами
Это блюдо из липкого риса в одной кастрюле от шеф-повара Тадаши Оно сочетает в себе сладкий кальмар, пряный имбирь и тертые водоросли. Благодаря сложному набору пикантных, пряных и слегка сладких вкусов из него получается удивительно сытное и простое блюдо.
Тайский обугленный кальмар (Pla Muek Yang)
Это блюдо из кальмаров на гриле, покрытое острым соусом и покрытое арахисом и кинзой, — тайское придорожное угощение.Получить рецепт тайского обугленного кальмара (Pla Muek Yang) »
Паэлья рыбака (Паэлья а-ля Маринера)
Искусство приготовления паэльи »
Фаршированные кальмары
Кальмары, фаршированные панировочными сухарями, пекорино, петрушкой и орегано, являются фаворитом праздника семи рыб.
Жареный кальмар из коттеджа River
Впервые меня познакомили с кальмарами в виде жареных кальмаров в кляре, пропитанных томатным соусом (как, я уверен, многие из нас в поколении Olive Garden).В течение многих лет после этого я пробирался сквозь горы жирной пищи, гордясь тем, что ел что-то «странное», но не был достаточно храбрым, чтобы попробовать кальмаров, которые на самом деле выглядели, ну, ну, кальмары.
Хью Фернли-Уиттингстолл и Опаленный кальмар Ника Фишера из Книга «Рыба в речном коттедже» понравится даже самым стойким любителям кальмаров (даже придирчивой версии меня 10-летней давности). Просто заправленные оливковым маслом, чесноком и болгарским перцем или сумахом, кальмары надрезают, а затем обжаривают на очень сильном огне.Как говорит дуэт River Cottage: «Если вас можно идентифицировать как нечто большее, чем размытое пятно с помощью щипцов, вы двигаетесь слишком медленно». В самом деле, если вы начинаете с очищенных кальмаров, эта закуска уже совсем скоро *.
* А если у вас есть целые кальмары, есть четкие пошаговые инструкции, как почистить головоногих и подготовить их к приготовлению.
Почему я выбрал этот рецепт: Кальмары — разновидность моллюсков-воротников. Они не очень рыбные, и их относительно легко чистить и готовить.
Что сработало: Быстро, легко и ароматно, это было все, что мне нужно в блюде из морепродуктов по будням.
Чего не было: Рецепт не требует промокания моллюсков насухо перед заправкой; Обязательно протрите кальмаров один (или два) раза бумажными полотенцами. Также я обнаружил, что в сковороде нужно немного масла, чтобы вещи не прилипали слишком сильно.
Предлагаемые хитрости: Я приготовил кальмаров с использованием сумаха, но здесь были бы хороши практически любые молотые специи.В следующий раз возьму копченую паприку.
Перепечатано с разрешения книги Речной коттеджной рыбы Хью Фернли-Уиттингстолл и Ником Фишером. Авторское право 2012. Издано Ten Speed Press, подразделением Random House, Inc. Доступно везде, где продаются книги. Все права защищены.
Кальмары, фаршированные сосисками | Все рецепты
Кальмары, фаршированные колбасой на гриле
Порций по рецепту: 8
калорий: 228.3
% дневная стоимость *
белок: 17,8 г 36%
углеводы: 7,9 г 3%
пищевые волокна: 0. 4 г 2%
сахара: 0,9 г
толстый: 13,5 г 21%
насыщенный жир: 3.4 г 17%
холестерин: 235,6 мг 79%
витамин а ме: 527,1IU 11%
эквиваленты ниацина: 5. 6 мг 43%
витамин b6: 0,1 мг 9%
витамин C: 18,7 мг 31%
фолиевая кислота: 23.6 мкг 6%
кальций: 42,6 мг 4%
утюг: 1,3 мг 7%
магний: 35. 9 мг 13%
калий: 313,4 мг 9%
натрий: 399,3 мг 16%
тиамин: 0.1 мг 15%
калории из жира: 121,8
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах.
(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.
На основе исследовательской базы данных ESHA © 2018,
ESHA Research, Inc.Все права защищены
Кальмары на углях с копченой паприкой
Этот маринованный кальмар на углях с копченой паприкой — такой легкий и очень вкусный! Кальмар — один из моих любимых закусок, так как он легкий, полезный (не во фритюре!) И очень вкусный, но при этом не подавляющий и не слишком «рыбный»!
Он очень универсален, от неизменно популярных жареных кальмаров до просто маринованных и жареных на углях, сбрызнутых оливковым маслом первого отжима и добавленных в салат или поданных отдельно.
Для этого рецепта я делаю его очень простым, но, безусловно, нет никаких компромиссов в отношении вкуса, и он идеально подходит в качестве летней закуски, которую можно положить в середину стола и позволить всем копаться.
Этот рецепт предназначен для 4 человек, и его приготовление занимает всего 15 минут. Время приготовления 5 минут, время приготовления 10 минут.
Кальмар на углях с копченой паприкой — что вам понадобится:
2x целых кальмара прибл. 9 дюймов / 23 см длиной, очищенные (попросите продавца вычистить их для вас, чтобы у вас остались только овальная внешняя оболочка и щупальца).
2 измельченных зубчика чеснока.
1x целый лимон.
Оливковое масло первого холодного отжима.
Паприка копченая.
Морская соль и черный перец.
Сковорода для барбекю или сковорода.
Жареные кальмары с копченой паприкой — что вам нужно сделать:
1. Сначала выньте щупальца изнутри кальмаров и промойте все под струей холодной воды, а затем промокните кухонным полотенцем. Аккуратно надрежьте кальмаров по диагонали обычным ножом для столовых приборов.
2. Положите кальмары и щупальца целиком в блюдо и добавьте измельченный чеснок, сок половины лимона, обильно сбрызнув оливковым маслом, щепотку морской соли и черного перца — вотрите ароматизаторы руками.
3. Пока кальмар маринуется, разожгите гриль или сковороду и нагрейте до средне-высокой температуры. Готовьте кальмаров по 3-5 минут с каждой стороны (в зависимости от толщины), пока внешняя сторона не начнет обугливаться, а рыба не прожариться.
4. Нарезать жареных кальмаров, подавать на большой тарелке с дольками лимона, приправить морской солью и черным перцем, сбрызнуть оливковым маслом первого холодного отжима и посыпать всю тарелку копченой паприкой.
Положите в середину стола и просто вставьте!
Надеюсь, вам понравится этот рецепт жареного кальмара с копченой паприкой. Как всегда, мы будем рады вашим отзывам, поэтому, пожалуйста, оставьте комментарий ниже или свяжитесь с нами на thefoodbeaver.

Пищевая ценность и БЖУ моллюсков на 100 г
Параметр	Холодное	Горячее
Калорийность	135	191
Белки	29 г	28,5 г
Жиры	2 г	7 г
Углеводы	0 г	0,8 г

от alexxlab 24.01.1970

Торт с маком изюмом и орехами: Слоеный торт с маком, орехами и изюмом рецепт – европейская кухня: выпечка и десерты. «Еда»

Слоеный торт с маком, орехами и изюмом рецепт – европейская кухня: выпечка и десерты. «Еда» Куриное яйцо 3 штуки Сахар 1 …

Подробнее

Слоеный торт с маком, орехами и изюмом рецепт – европейская кухня: выпечка и десерты. «Еда»

Куриное яйцо 3 штуки

Сахар 1 стакан

Мак 75 г

Пшеничная мука 1,5 стакана

Сливочное масло ¼ куска

Сметана 250 г

Гашеная сода 1 чайная ложка

Сгущенное молоко 1 банка

Трехслойный торт с орехами, изюмом и маком рецепт – выпечка и десерты.

«Еда»
Мед 1 столовая ложка
Сахар 2 стакана
Куриное яйцо 1 штука
Сливочное масло 50 г
Молоко 3 столовые ложки
Гашеная сода ½ чайной ложки
Пшеничная мука 2 стакана
Сметана 500 г
Малина 300 г
Торт с маком и орехами «Дамский каприз»

Ингредиенты:

На 3 коржа:

Яйца куриные – 3 шт. ;

Сахар – 9 ст.л.;

Сметана 25% – 360 мл;

Мука пшеничная – 300 г;

Сода – 1,5 ч.л.;

Крахмал – 3 ст.л.;

Мак, изюм – по полстакана;

Грецкие орехи – 2/3 стакана;

Для крема:

Сливочное масло – 150 г.;

Сгущенное молоко – полбанки.

Торт «Дамский каприз» — вкусный десерт, который может украсить не только ваш праздничный стол, но и порадовать в будни, благодаря своему довольно простому рецепту и легкости приготовления. Рецептов этого слоеного торта, как и капризов у дамы, очень много. Возможно, поэтому он так и называется.

В каждой семье в выпечку добавляют свои любимые ингредиенты: кто-то делает торт «Дамский каприз» с маком, кто-то с маком и орехами, кто-то к маку добавляет изюм, либо курагу, чернослив, либо и то, и другое.

Предлагаем вашему вниманию рецепт торта «Дамский каприз» с маком, изюмом и орехами со сливочным кремом со сгущенкой в домашних условиях. Для наглядности подсмотреть процесс приготовления можно на фото.
Приготовление слоеного десерта

Подготовка ингредиентов:
Мелко рубим грецкие орехи. Отстающую шелуху можно снять.

Тщательно промываем изюм, избавляясь от мелких черенков. После заливаем его кипятком и оставляем так на 20 минут. Затем сливаем с сухофруктов жидкость и сушим их на кухонном полотенце

Мак промываем в теплой воде. Сменив воду, варим на медленном огне в течение 25 минут, не забывая изредка помешивать и снимать образующуюся пену. С готового мака сливаем жидкость и отжимаем через несколько слоев марли.

Готовим тесто:

Для приготовления одного коржа:
Взбиваем вместе 1 яйцо и 3 ст.л. сахара.

Добавляем 120 мл сметаны, перемешиваем.

Засыпаем в смесь пол чайной ложки негашеной соды. В ожидании реакции даем смеси постоять 5 минут.

100 г. муки и 1 ст. л. крахмала просеиваем и добавляем в получающееся тесто, стараясь избегать комочков.

В итоге должна получиться однородная масса, по консистенции похожая на густую сметану, в которую мы добавляем молотые грецкие орехи.

Получившееся тесто выливаем в смазанную маслом форму и выпекаем в предварительно разогретой до 180°С духовке в течение 20 минут. Готовность коржа проверяем , проткнув его в середине зубочисткой: если зубочистка осталась сухой – корж готов, если к ней прилипло тесто – выпекаем еще немного.

Напоминаем, что тесто мы делали для одного коржа и ингредиенты брали из расчета на один корж. Для макового и изюмового коржей делаем такое же тесто, но вместо грецких орехов добавляем: в первом случае полстакана мака, а во втором – полстакана изюма.

Если вы любите медовые торты, то можете добавить в тесто около 1 ст. л. меда, и у вас получится медовый торт «Дамский каприз». Любители шоколада могут в тесто каждого коржа добавить по 1 ст. л. какао, полить готовый торт глазурью из шоколада и растительного масла и получить шоколадный «Дамский каприз».

Готовые коржи достать из духовки и оставить остывать при комнатной температуре. Если вы хотите, чтобы в торте было больше 3 слоев, можете каждый корж поделить на 2 слоя, воспользовавшись острым ножом или ниткой.

Приготовление крема:

Пока пекутся и остывают коржи, займемся кремом.
Подтаявшее сливочное масло взбиваем до получения пышной и легкой консистенции.

Постепенно вливаем к маслу сгущенку и продолжаем взбивать до получения однородной массы.

Формирование торта

Выпеченные коржи разравниваем. Можно это сделать с помощью тарелки, положив ее на корж дном вверх и обрезав по ее контуру лишние края коржа. Оставшиеся обрывки никуда не выкидываем и не съедаем – они нам понадобятся для украшения торта.

Кладем на блюдо первый корж (неважно, какой: ореховый, маковый или изюмовый, – все зависит от ваших личных предпочтений), щедро смазав его кремом. Сверху кладем по очереди оставшиеся коржи, также обильно смазанные кремом.

По всей поверхности торта равномерно размазываем крем, не забывая про бока. Посыпаем лакомство и сверху и по бокам мелко покрошенными стружками, оставшимися от коржей. Торт можно украсить также орехами, шоколадной крошкой, мастикой или нарисовать на нем узоры той же шоколадной глазурью, — никаких ограничений в этом нет, кому как нравится, так и украшает.

Домашний торт «Дамский каприз» почти готов, осталось только отправить его в холодильник и дать там ему пропитаться несколько часов, а еще лучше оставить его там на всю ночь, а если выдержка и сила воли, в том числе домочадцев, позволяют, то и на сутки.

Пропитавшийся торт можно подавать к чаю. Приятного аппетита!

Домашний торт Сказка из трёх коржей с маком, изюмом и орехами
Описание
Когда я искала рецепт торта Сказка, оказалось, что их два: бисквитный торт Сказка с кремом и торт Сказка из трёх коржей с маком, изюмом и орехами.
Так как читатели просили меня испечь первый вариант, его-то я и выбрала. А в комментариях к опубликованному тортику читательница Надежда прислала мне рецепт второго торта Сказка, не магазинный «а-ля по советскому ГОСТу», а домашний. Он мне понравился своей простотой и оригинальностью, и я решила опробовать второй вариант тоже. 🙂
Ингредиенты:
Продукты указаны для одного коржа, соответственно для трёх коржей понадобится брать всего по 3 раза:
0,5 стакана муки;
0,5 стакана сахара;
0,5 стакана сметаны;
1 яйцо;
1 чайная ложка разрыхлителя (можно купить его, а можно приготовить дома: 12 грамм муки + 5 грамм соды + 3 грамма лимонной кислоты).
1 корж – 0,5 стакана мака;
2 корж – 0,5 стакана измельчённых грецких орехов;
3 корж – 0,5 стакана изюма.
1 стакан = 200 г.
Крем:
сметана;
сахар.
Как испечь торт Сказка:
Готовим тесто для коржа: яйцо, сахар и сметану перемешиваем ложкой.
Добавляем смешанную с разрыхлителем и просеянную муку, перемешиваем.
Добавляем мак.
Перемешиваем.
Выливаем тесто в смазанную растительным маслом форму (я пекла в сковороде), выпекаем при 200С.
Коржик тоненький, но пёкся он у меня с полчаса.
Тесто для второго и третьего коржей готовим аналогично, только добавляем в один — орехи…
А в другой – изюм.
Все три коржа готовы, а пока они остывают, сделаем крем.
Подойдёт сметанный крем, а для быстроты и простоты можно просто взбить 1 стакан сметаны с 3-4 столовыми ложками сахара.
Промазываем коржи кремом и даём тортику пропитаться часик-другой.
Приятного чаепития!
Надежда, спасибо Вам за простой рецепт вкусного Домашнего торта Сказка! 🙂
Торт с орехами, маком и курагой
Торт получается вкусным, немного «влажным», но, на мой вкус, довольно «тяжелым», так как я очень люблю самые обыкновенные классические бисквиты, а сметанный бисквит получается более плотным.
Но я верю, что этот тортик обязательно найдет своих поклонников 😉
Желаю Вам легкого приготовления и приятного аппетита!
Ингредиенты
На форму диаметром 21 см
яйцо 1 шт
сахар 80 г
сметана (25% жирности) 115-120 г
сода 0,5 ч.л.
мука 70-100 г
крахмал 1 ст. л.
грецкие орехи 0,75 стакана
яйцо 1 шт
сахар 80 г
сметана (25% жирности) 115-120 г
сода 0,5 ч.л.
мука 70-100 г
крахмал 1 ст. л.
мак 0,5 стакана
яйцо 1 шт
сахар 80 г
сметана (25% жирности) 115-120 г
сода 0,5 ч.л.
мука 70-100 г
крахмал 1 ст. л.
курага 0,5 стакана
сливочное масло 100-150 г
сгущенное молоко 0,5 банки (~200 г)
шоколад
грецкие орехи
Общая информация
Общее время приготовления
18 ч
Активное время приготовления
3 ч 0 минут
Сложность
Легкий
Кол-во порций
8-10 кусочков
Для торта нужно испечь 3 коржа с разными добавками.
Сначала подготовим все ингредиенты:
Грецкие орехи порубить.
Курагу промыть, залить кипятком и оставить на 15-20 минут. Воду слить, курагу обсушить и нарезать маленькими кубиками.
Мак промыть в теплой воде и залить чистой водой.
Поставить мак на огонь, довести до кипения и варить на медленном огне, изредка помешивая, и снимая образующуюся пену, ~20-30 минут.
Откинуть мак на мелкое сито, дать стечь жидкости.
Затем переложить в сложенную в 2-3 слоя чистую марлю, и хорошо отжать.
Приготовить тесто.
Для коржа с грецкими орехами.
В миску разбить яйцо, добавить сахар и слегка взбить венчиком.
Добавить сметану, перемешать.
Положить соду и еще раз перемешать (можно оставить постоять ~5 минут, чтобы началась реакция).

Муку и крахмал просеять.
Добавить муку с крахмалом к яично-сметанной смеси и перемешать до однородности.
В тесто добавить орехи и еще раз перемешать. Тесто по консистенции, как густая сметана.

В смазанную маслом форму для выпекания вылить тесто.
Выпекать в нагретой до ~170-180°C духовке, ~18-20 минут.
Аналогичным образом приготовить корж с маком, добавив вместо грецких орехов подготовленный мак.

Также, выпечь корж ~18-20 минут, в нагретой до ~170-180°C духовке.
Затем выпечь последний корж, добавив в тесто курагу.

Все 3 коржа хорошо остудить.
Приготовить крем.
Размягченное сливочное масло взбить до пышной массы, затем, понемногу добавляя сгущенное молоко взбить крем до однородности.
Совет. В данном рецепте я приготовила довольно жидкий крем, добавив почти целую банку сгущенки на 100 г сливочного масла — крем получился довольно жидким и сладким (для больших сладкоежек), но такой крем хорошо пропитывает коржи.
В данном случае я не пропитывала коржи сиропом, хотя, по-желанию, коржи можно дополнительно пропитать.
Также, крема получилось слишком много. Как один из вариантов, крем можно приготовить более густым (добавив меньше сгущенки), но при этом, каждый корж, лучше разрезать вдоль на 2 половины, и слегка наколоть поверхность коржей кончиком ножа, опять же, для лучшей пропитки.
В рецептуре я указываю оптимальные, на мой взгляд, пропорции крема для данного рецепта.
Как еще один из вариантов, вместо масляного крема со сгущенкой, можно приготовить сметанный крем, взбив сметану с сахаром. Со сметанным кремом, думаю, торт получится еще вкуснее.
Остывшие коржи промазать кремом и сложить друг на друга (если нужно, подровнять ножом бока торта).
Верх (и бока) торта посыпать рублеными грецкими орехами и шоколадной стружкой.
Готовый торт убрать в холодильник и дать настояться (идеально — 2-е суток).
Приятного Вам аппетита!
Поделись рецептом с друзьями!
РЕЦЕПТЫ | Торт «Сказка»
Праздничный торт-сметанник родом из советского детства.
У него как минимум 3 коржа, каждый со своей «сказочной» историей — один корж с изюмом, второй с орехами, третий — с маком.
Крем — таврический — вареная сгущенка, растертая со сливочным маслом.
Очень похож на него сметанный торт «Каприз», отличающийся другим типом крема и наличием добавок из чернослива.
Решила вспомнить детство и испекла торт «Сказочный каприз», являющийся «квинтэссенцией» 🙂 двух вышеописанных тортов.
Коржи
3 яйца
0.5 стакана сахара (если вы сластена, берите в 1.5 раза больше)
1.5 стакана муки
1.5 стакана сметаны 15% жирности
(объем стакана 250 мл)
0.5 чайной ложки соды
4 столовых ложки мака
полстакана орехов
Сливочно-сметанный крем:
350 г сметаны 15% жирности
200 г вареной сгущенки
для украшения:
250 г любимого печенья
Можно замесить тесто для каждого из коржей, либо немного упростить задачу и замесить сразу все тесто без добавок, а добавки ввести позже.
Яйца взбить с сахаром,
добавить сметану.
Потом — просеянную муку, смешанную с содой.
Тесто по консистенции получается как очень густая сметана.
В этот раз пекла торт без изюма, поэтому разделила тесто на 2 части.
В одну добавила мак,
а во вторую — нарезанные орехи.
Глубокую сковороду или форму для запекания смазать маслом, посыпать манкой или сухарями, или мукой.
Либо можно взять разъемную форму и застелить ее промасленной бумагой для выпечки.
В этот раз использовала 2 формы — диаметром 20 и 22 см .
Так можно выпекать 2 коржа одновременно.
Тесто выложить в форму и испечь коржи.
Если вы выпекаете коржи с 3-мя разными добавками (маком, изюмом, орехами), и они получились высокими, их можно разрезать вдоль, тогда у вас получится 6 коржей.
В этот раз у меня вышло всего 4 коржа — 2 с маком и 2 с орехами:
каждую часть теста — и с маком, и с орехами, разделила пополам — на 2 формы
Каждую партию коржей выпекала 5 минут в разогретой до 220°С духовке
(готовность можно проверить деревянной зубочисткой).
Таким образом, на выпечку 4-х коржей у меня ушло всего 10 минут.
Корж с маком.
Корж с орехами.
Чуть остывшие коржи обрезать по размеру меньшей формы,
«излишки» коржей — нарезать кубиками.
Каждый корж можно пропитать водой с вареньем и крупинкой лимонной кислоты.
Если вы смазываете кремом теплые (или даже горячие) сметанные коржи, то пропитка не нужна.
Если у вас по 2 коржа каждого вида, при сборке торта коржи чередуем (например, орехи-мак-изюм и т. д.).
Коржи смазываем кремом.
В этот раз использовала сливочно-сметанный крем — сметану смешала с вареной сгущенкой.
Чтобы крем оставался густым, размешивала его ложкой, постепенно вводя в сгущенку сметану.
Каждый корж обильно смазать кремом, посыпать нарезанным черносливом и «излишками» коржей.
Наполнители слегка «вжать» в крем и смазать сверху дополнительной ложкой крема.
Сверху торт тоже смазать кремом и посыпать орехами или крошками от любимого печенья.
Готовый торт «Сказка» поставить пропитываться в холодильник на 8-10 часов.
Может храниться в холодильнике около 2-х дней.
Если использовали сливочно-сметанный крем, на 2-й день торт будет еще вкуснее 🙂
Торт Сказка со сливочно-сметанным кремом и черносливом.
Крем таврический:
вареную (карамелизированную) сгущенку растереть с размягченным сливочным маслом.
Фото торта «Сказка» от Надежды:
Трехслойный торт «Сказка» с маком, изюмом и орехами – невероятное сочетание вкуса и пользы. Лучшие варианты торта «Сказка» трехслойного — Kotelkoff.Net
Такой десерт не только вкусный десерт, но и очень полезный. В орехах полезные вещества сохраняются на протяжении года, изюм – источник витамина В, а мак содержит углеводы.
Трехслойный торт «Сказка» с маком, изюмом и орехами – основные принципы приготовления
Коржи для торта готовят их бисквитного теста, которое делят на три части и в каждую добавляют мак, изюм и орехи. Такое тесто готовят на основе яичной массы. Для этого белки отделяют от желтков. Белки взбивают миксером в плотную пену. Чем дольше взбивают, тем больше образуется в ней пузырьков, благодаря которым тесто получается воздушным. Затем всыпают сахар и добавляют желтки по одному, не прекращая взбалтывать. В последнюю очередь добавляют муку, обязательно перед этим просеяв ее. Аккуратно перемешивают лопаткой, в том же направлении, что и взбивали. Не добавляйте слишком много муки, иначе она забьет тесто, и бисквит не получится нежным.
Тесто делят на три одинаковых части. В одну добавляют мак, вторую выпекают с изюмом и в третью кладут орехи. Коржи выпекают и охлаждают на решетке.
Если вы боитесь, что тесто осядет, пока будут выпекаться первые коржи, можете приготовить тесто отдельно для каждого.
Наполнители, перед тем как добавлять в тесто, подготавливают. Орехи поджаривают на сухой сковороде и измельчают, изюм и мак запаривают и обсушивают. Затем наполнители перемешивают с мукой и только после этого вводят в тесто.
Крем может быть любой. Все зависит от ваших предпочтений и фантазии. Особенно вкусным торт получается со сливочным, заварным или сметанным кремом.
Рецепт 1. Трехслойный торт «Сказка» с маком, изюмом и орехами со сметанным кремом
Ингредиенты
На один корж
пекарский порошок;
мука – 100 г;
одно яйцо;
мелкий сахар – 100 г;
100 мл сметаны жирной.
Крем
сахарный песок;
жирная сметана.
Наполнители
изюм – 0,5 ст.;
орехи грецкие измельченные – полстакана;
мак – 0,5 ст.
Способ приготовления
1. В глубокой миске соедините сметану с яйцом и сахаром. Хорошенько все перемешайте ложкой.
2. Муку просейте с разрыхлителем. Небольшими порциями введите муку в жидкие ингредиенты и замесите тесто без комков.
3. В тесто всыпьте мак и перемешайте. Переложите его в форму, смазав ее, и выпекайте до румяности при 200 С.
4. Для двух других коржей тесто готовьте по тому же принципу, только в один добавьте предварительно пропаренный и обсушенный изюм, а во второй измельченные орехи.
5. Готовые коржи охладите на решетке. Соедините сахар со сметаной, и взбейте миксером до пышности.
6. Коржи уложите один на другой, промазав каждый кремом. Оставьте торт пропитываться на два часа. Затем нарежьте его и подавайте с кофе, компотом или какао.
Рецепт 2. Торт трехслойный «Сказка» с маком, изюмом и орехами без выпечки
Ингредиенты
четыре желтка;
50 г мака;
изюм – 120 г;
два яйца;
песочное печенье квадратное – 900 г;
варенье из инжира — полстакана;
200 г сахара;
пачка масла сливочного;
кешью обжаренные – 150 г;
домашнее молоко – 1,5 ст.;
мука – 75 г;
пакетик ванили.
Способ приготовления
1. Перемешать сахар с мукой.
2. Яйца взбить до появления пены. Влить тонкой струей молоко, не прекращая взбивать. Затем постепенно добавить сухую смесь и взбивать, пока не останется ни одного комочка.
3. Смесь варите на медленном огне, непрерывно перемешивая, до загустения. Крем остудить. Добавить масло и ваниль. Взбивать минут пять, постепенно увеличивая скорость.
4. Орехи измельчить и добавить их вместе с маком в крем. Перемешать.
5. Выложить печенье в один слой на блюдо. Смазать его заварным кремом, отступив два сантиметра от края. Выложить еще один слой печенья. Его смазать инжирным вареньем, смешанным с изюмом. Каждый следующи слой печенья должен быть немного меньше, чтобы получился торт в форме пирамиды.
6. Стороны торта смазать заварным кремом и нанести инжирным вареньем геометрический рисунок. Выдержать торт на протяжении 12 часов.
Рецепт 3. Трехслойный торт «Сказка» с маком, изюмом и орехами со сливочным кремом
Ингредиенты
три яйца;
банка вареной сгущенки;
175 г сливочного жира;
200 мл жирных сливок;
300 г сахара тростникового;
полтора ст. сметаны;
полстакана орехов фундука;
полтора ст. муки;
мак и изюм – по половине ст.
Способ приготовления
1. Мак замачиваем в теплом сахарном сиропе. Затем обжариваем на сухой сковороде.
2. Изюм промываем и заливаем кипятком. Оставляем на четверть часа. Сливаем настой, а изюм обсушиваем на салфетке.
3. Готовим 1-й корж. Берем одно яйцо и добавляем к нему по половине стакана сметаны, муки и сахара. Кладем немного пищевой соды и измельченные орехи. Вымешиваем однородное тесто без комков.
4. Для второго коржа берем те же ингредиенты, только вместо орехов добавляем изюм.
5. Третий корж готовим по тому же принципу, только в тесто добавляем мак.
6. Выпекаем каждый корж в круглой форме. Предварительно смазав ее. Температура духовки должна быть 200 градусов. Готовим на протяжении 20 минут.
7. Сливки взбиваем миксером до устойчивой пены и добавляем размягченное масло и сгущенное молоко. Взбиваем до густой кремообразной массы.
8. Коржи укладываем, обильно промазывая каждый кремом, в таком порядке: ореховый корж, маковый и с изюмом. Украшаем торт цветной кокосовой стружкой или натертым шоколадом.
Рецепт 4. Торт трехслойный «Сказка» с маком, орехами и изюмом с заварным кремом
Ингредиенты
300 г тростникового сахара;
300 мл сметаны;
100 г мака ;
соль;
мука – 300 г;
3 куриных яйца;
гашеная сода;
орехи и изюм – по половине стакана.
Крем
два яйца;
половина пачки сливочного жира;
домашнее молоко – 230 мл;
сахарный песок – 75 г;
2 ст. ложки муки пшеничной.
Способ приготовления
1. Берем три небольшие миски и раскладываем в них яйцо, щепотку соли и гашеную соду, а так же по сто граммов муки пшеничной, сметаны и сахара. Вымешиваем густое тесто без комков.
2. В первую миску высыпаем мак, во вторую добавляем измельченные орехи, а в третью пропаренный и обсушенный изюм. Хорошо перемешиваем и выпекаем три коржа при температуре 180 С. Полчаса на каждый корж. Готовые коржи остужаем.
3. Два яйца взбалтываем с сахаром, мукой и тремя ложками молока. Вливаем стакан молока в сотейник, подогреваем его на слабом огне и вводим тонкой струей, непрерывно перемешивая, яичную смесь. Варим крем до загустения. В конце кладем масло сливочное и взбалтываем миксером до получения воздушного крема.
4. Коржи укладываем один на другой. Смазываем заварным кремом каждый корж.
Рецепт 5. Трехслойный торт «Сказка» с маком, изюмом и орехами в мультиварке
Ингредиенты
сода – 7 г;
1,5 ст. сахарного песка;
100 г мака;
3 яйца;
полтора ст. муки пшеничной;
100 г изюма;
1,5 ст. сметаны 20 %;
100 г орехов любых.
Крем
банка молока сгущенного;
пачка сливочного жира;
2 ст.л. какао.
Способ приготовления
1. Промытый изюм залить кипятком. Пропарить на протяжении десяти минут. Затем слить настой, а изюм обсушить на салфетке. Мак залить горячей водой и оставить набухать. Орехи измельчить.
2. Для первого коржа в миску вбить яйцо. К нему добавить по половине стакана сахара и сметаны. Сремешать, положить немного соды и понемногу посыпая полстакана муки, замесить тесто без комков. Добавить в тесто запаренный мак и смешать до однородности.
3. Смазать чашу мультиварки изнутри маслом. Выложить в нее тесто и готовить в режиме «выпечка» на протяжении 20 минут. Затем перевернуть с помощью приспособления для варки на пару и выпекать еще три минуты в том же режиме.
4. Замесить тесто для второго коржа, используя те же ингредиенты в том же количестве, только вместо мака добавить орехи измельченные.
5. Тесто для третьего коржа замесить с изюмом. Выпекать остальные коржи так же, как и первый.
6. Мягкое масло взбить со сгущенкой. В конце добавить какао.
7. Соберите торт, смазывая теплые коржи кремом.
Рецепт 6. Торт трехслойный «Сказка» с маком, изюмом и орехами с масляным кремом
Ингредиенты
Для одного коржа
сахарный песок – 200 г;
сода пищевая;
стакан муки пшеничной;
одно яйцо;
250 г сметаны.
Наполнители
изюм – 200 г;
50 г корицы;
грецкие орехи – 200 г;
200 г мака.
Крем
сгущенка – две банки;
300 г масла сливочного.
Способ приготовления
1. Необходимо выпечь три коржа. Яйцо взболтать венчиком с сахаром. В сметану добавить немного соды, тем самым погасив ее. Соединить сметану с яичной массой. Всыпать постепенно просеянную муку и вымесить до однородности. Продолжать взбивать. По этому рецепту приготовить тесто для остальных коржей.
2. Изюм промыть и замочить на десять минут в кипятке. Затем слить отвар, а изюм очистить от хвостиков и обсушить на бумажной салфетке.
3. В тесто для первого коржа добавить обсушенный изюм и перемешать.
4. Во второй замес положить корицу и измельченные орехи.
5. В тесто для третьего коржа всыпать мак.
6. Застелить форму пергаментом, смазать его, выложить тесто для одного коржа и выпекать полчаса при 180 градусах. По такому принципу испечь все три коржа.
7. Масло сливочное взбить до пышности, тонкой струей влить сгущенку и продолжать взбивать до получения гладкой однородной консистенции.
8. Коржи остудить. Срезать острым ножом верхушку.
9. На каждый корж выложить крем, разровнять и собрать их в стопку. Бока и верх торта смазать кремом.
10. Обрезки подсушить и измельчить в крошку. Обсыпать весь торт полученной крошкой и украсить на свой вкус.
Трехслойный торт «Сказка» с маком, изюмом и орехами – советы и хитрости
Чтобы мак стал мягким, замочите его в кипятке на полчаса.
Желательно замешивать тесто непосредственно перед выпеканием, чтобы оно не успело осесть.
В процессе выпекания не открывайте дверцу духовки, иначе бисквит осядет.
Яйца будет легче взбить, если их предварительно хорошенько охладить.
Орехи в качестве наполнителя можете использовать любые: грецкие, арахис, кешью, лесные или миндаль
Чтобы орехи не горчили, их обжаривают и очищают тонкую пленку.
Русский Рецепт слоеного торта | Все рецепты
Русский слоеный торт
Порций по рецепту: 16
Калорий: 397,7
% дневная стоимость *
белок: 6,6 г 13%
углеводы: 46.8 г 15%
пищевые волокна: 1,1 г 4%
сахара: 35,6 г
толстый: 21.6 г 33%
насыщенный жир: 11 г 55%
холестерин: 78,7 мг 26%
витамин а ме: 549.5IU 11%
эквиваленты ниацина: 2,3 мг 18%
витамин b6: 0,1 мг 5%
витамин C: 1.1 мг 2%
фолиевая кислота: 37,3 мкг 9%
кальций: 171,2 мг 17%
утюг: 1.3 мг 8%
магний: 33,5 мг 12%
калий: 222,6 мг 6%
натрий: 176.8 мг 7%
тиамин: 0,2 мг 18%
калории из жира: 194,8
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах.
(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.
На основе базы данных ESHA Research © 2018,
ESHA Research, Inc. Все права защищены
Изюм, мак и ореховый батон (Кекс «Три желания»)
Вы когда-нибудь сомневались в том, какой вкус выпечки вам нравились? Или, может быть, вы хотели бы иметь рецепт, который можно было бы приспособить к тому, что у вас есть в кладовой в данный момент. Я тебя накрою сегодня.
Вот домашний хлеб, который мы называем по-русски «Кекс», который смешивается всего за несколько минут, а затем отправляется в духовку.Мне нравится игривое название «Три желания», так как оно состоит из трех слоев — изюма, мака и орехов. Если вам не нравится ни один из этих вкусов, ничего страшного. Как насчет шоколадной крошки, сушеной клюквы и кокоса? Говорю вам, вы можете персонализировать его сколько угодно.
Если вам не хочется делать 3 разных слоя, вы можете просто смешать все это одновременно или сделать это простым, используя только один или два вкуса, например, изюмовые кексы или лимонно-маковые кексы.
Это также станет прекрасным подарком, и с приближением Рождества держите этот рецепт Кекса под рукой.Оберните его в пергамент и завяжите бантом, и у вас будет отличный подарок хозяйке или рождественский подарок.
Состав:
1 палочка (8 столовых ложек) сливочного масла, размягченного
1/2 — 1 стакан сахара (я использовал 1/2 стакана, но предпочитаю менее сладкую выпечку)
2 яйца
1/2 стакана пахты
2 чайные ложки ванили
2 стакана муки
2 чайных ложки разрыхлителя
1/4 чайной ложки соли
1/4 стакана изюма
2 столовые ложки мака
1/4 стакана гаек
сахарная пудра, для посыпания буханки, по желанию
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.Смажьте противень сливочным маслом или спреем для выпечки.
В большой емкости стационарного миксера с лопастной насадкой или с помощью настольного миксера взбейте сливочное масло и сахар до бледно-желтого и пушистого состояния в течение 3-5 минут. Добавьте яйца по одному. В другой миске взбейте муку, разрыхлитель и соль до однородного состояния. Добавьте половину сухих ингредиентов во взбитое тесто, затем половину пахты и ванили и так далее, пока не добавите все это в тесто.
Разделите тесто на 3 равные части.Вы будете добавлять изюм, мак и орехи в каждую часть жидкого теста. Добавьте изюм в первую часть и равномерно распределите по дну подготовленной формы для выпечки хлеба.
Добавьте мак во вторую часть теста и равномерно распределите по первому слою теста. В завершение добавьте орехи в третью часть теста и равномерно распределите его по слою мака.
Выпекать в предварительно разогретой духовке 30-35 минут, пока зубочистка, вставленная в центр хлеба, не выйдет чистой.Дайте ему постоять в противне для хлеба 3-5 минут, затем выньте его и поставьте на решетку для охлаждения. Присыпать сахарной пудрой.
(P.S. Эта буханка не очень толстая. Если хотите, чтобы она была толще, сделайте 1 1/2 рецепта. Это очень легко сделать.)
Этот кекс очень универсален. Если вам не хочется возиться с разными слоями, можно добавить, например, только изюм. Вы также можете добавить их все одновременно, не создавая отдельных слоев.Вы также можете использовать любые виды сухих фруктов, а не только изюм, например сушеную клюкву, вишню, финики, абрикосы и т. Д. Используйте любые орехи, которые вам нравятся, грецкие орехи, орехи пекан, кешью, фундук и т. Д. Как насчет добавления шоколадной стружки?
Изюм, мак и ореховый батон (Кекс «Три желания»)
Автор: Ольга Ароматизатор
Тип рецепта: Конфеты
1 палочка (8 столовых ложек) сливочного масла, размягченного
½ — 1 стакан сахара (я использовал ½ стакана, но я предпочитаю выпечку быть менее сладкой)
2 яйца
½ стакана пахты
2 чайные ложки ванили
2 стакана муки
2 чайные ложки разрыхлителя
¼ чайной ложки соли
¼9 стакана изюма 2 столовые ложки мака
¼ чашки орехов
сахарной пудры, чтобы посыпать буханку, по желанию
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.Смажьте противень сливочным маслом или спреем для выпечки.
В большой миске стационарного миксера с лопастной насадкой или с помощью настольного миксера взбейте сливочное масло и сахар до бледно-желтого и пушистого состояния в течение 3-5 минут.
Добавьте яйца по одному.
В другой миске взбейте муку, разрыхлитель и соль до однородного состояния. Добавьте половину сухих ингредиентов во взбитое тесто, затем половину пахты и ванили и так далее, пока не добавите все это в тесто.
Разделите тесто на 3 равные части. Вы будете добавлять изюм, мак и орехи в каждую часть жидкого теста.
Добавьте изюм к первой части и равномерно распределите его на дно подготовленной формы для выпечки хлеба. Добавьте мак во вторую часть теста и равномерно распределите по первому слою теста. В завершение добавьте орехи в третью часть теста и равномерно распределите его по слою мака.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке 30-35 минут, пока зубочистка, вставленная в центр хлеба, не выйдет чистой.
Дайте ему постоять в противне для хлеба 3-5 минут, затем выньте его и поставьте на решетку для охлаждения. Присыпать сахарной пудрой.
Этот кекс очень универсален. Если вам не хочется возиться с разными слоями, вы можете добавить, например, только изюм. Вы также можете добавить их все одновременно, не создавая отдельных слоев. Вы также можете использовать любые виды сухих фруктов, а не только изюм, например сушеную клюкву, вишню, финики, абрикосы и т. Д. Используйте любые орехи, которые вам нравятся, грецкие орехи, пекан, кешью, фундук и т. Д.Как насчет добавления шоколадной стружки?
3.2.2124
Торт с маком, орехами и изюмом
Трехслойный торт «Королевский» с маком, орехами и изюмом готовится со сметаной и получается просто волшебно…
Процесс приготовления
В кулинарных книгах многих хозяйок этот трехслойный торт советских времен записан как торт «Сказка». В Интернете похожий торт можно увидеть под разными названиями: «Министерский», «Три желания», «Королевский» и т. Д.
Под каким названием у вас есть рецепт этого торта, это не так важно, главное, торт вкусный и сытный, а в разрезе очень красиво смотрится.
Торт состоит из трех лепешек: с маком, с грецкими орехами и изюмом. Устроить торты можно по желанию.
Приготовьте продукты для трехслойного торта «Королевский» с маком, орехами и изюмом по списку. Нам нужно испечь 3 коржа, используя разные добавки: мак, грецкие орехи и изюм.
Изюм слить и закончить. Грецкие орехи сушат на сковороде или в духовке, затем измельчают.
Готовим первый торт. В емкость выкладываем сахар, яйца, сметану, перемешиваем миксером.
Ввести гашеную соду, перемешать.
Вводим муку частями, перемешиваем до однородности.
Добавьте мак и перемешайте.
Вылейте из теста форму диаметром 22 см.Дно формы предварительно застелить бумагой для выпечки. Выпекаем пирог в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут, пока не высохнет шпажка (посмотрите на свою духовку).
При выпекании коржа с маком готовим такое же тесто для второй корочки, но добавляем грецкие орехи.
В тесто для третьей корочки добавить изюм, обернутый небольшим количеством муки.
Торт для торта готов. Теперь осталось приготовить крем.
Самый простой рецепт сметаны: взбитые сливки с сахаром и обильно пропущенные теплые коржи. Оставляем на ночь, чтобы торт пропитался.
А можно приготовить сметану с желатином, чтобы намазать коржи и украсить им торт.
Но сначала каждую лепешку пропитывают сахарным сиропом, иначе лепешка будет сухой. Затем кулинарным мешочком с насадкой или просто ложкой равномерно намазываем крем на каждый корж.
Разложите бока и украсьте верх торта.
Трехслойный торт с маком, орехами и изюмом готов.
Приятного чая!
Торт Русский (Королевский) с маком
Королевский переводится как «король», и вы поймете почему, как только погрузитесь зубами в этот царственный торт. В то время как в Соединенных Штатах «Королевский торт» отсылает к Марди Гра, в России «Королевский торт», а торт для королевской семьи и аристократов — это Королевский торт.Хотя рецепт, который мы используем сегодня, немного отличается от некоторых традиционных рецептов с добавлением карамели, я надеюсь, что вы тоже почувствуете себя королевской семьей, наслаждаясь этим прекрасным тортом.
Что входит в мой торт Королевский
Во-первых, обратите внимание, что у этого пирога 3 слоя. В каждом слое есть щедрая порция сметаны, очень распространенная в русской выпечке, которая помогает сохранить влажность торта и толщину слоев.
Хотя сметана — ключевой ингредиент всех тортов «Королевский», начинки могут быть разными, что делает этот торт еще более уникальным! Сверху вниз у нас есть изюм, множество семян мака и слои грецкого ореха.Сочетание терпкости со сладостью мака и орехового вкуса грецких орехов — моя любимая комбинация, но вы также можете заменить другие сухофрукты или орехи, такие как клюква или орехи пекан, или даже создать слой шоколада, если хотите собственный эксперимент с этим тортом!
Что вам понадобится
Лучше использовать стоячий миксер, если он у вас есть, а не ручной, так как тесто может стать довольно густым, и вы захотите, чтобы оно постоянно перемешивалось.Если у вас нет стоячего миксера, работать с ним будет просто утомительнее. Для трех слоев требуется 3 отдельные миски и 3 отдельных 10-дюймовых противня. Обязательно приготовьте их, когда закончите тесто, чтобы можно было налить и закончить слои по отдельности, но в то же время.
Я выпекаю все три слоя одновременно, но если это не вариант для вас, не забудьте добавить грецкие орехи и изюм непосредственно перед выпечкой, чтобы они не успели упасть на дно слоя торта..
Декор
Мне не так известно, насколько имперская русская аристократия любила украшать свои торты, но мне хотелось бы думать, что яркое украшение вокруг торта, известного как королевский, уместно. Глазурь, которую мы делаем сегодня, легкая и не тяжелая, чтобы не пересилить впечатляющий вкус, мы добавили ее собственного чутья яркой вспышкой красного цвета.
Если трубка не входит в ваши планы на сегодня, подойдет и шоколадная глазурь, или посыпка измельченных грецких орехов. Опять же, еще один способ превратить этот торт в королевское угощение.
Распечатать
Торт Русский с маком
Шкала 1x2x3x
Состав
Коржей:
6 яиц
3 стакана сахара
3 стакана универсальной муки
3 чайных ложки разрыхлителя
3 стакана сметаны
1 стакан грецких орехов (нарезанных)
1 стакан изюма
1 стакан мака
Начинка для торта:
2 яйца
1/2 стакана кукурузного крахмала
1 стакан сахара
2 чайные ложки ванильного экстракта
2 стакана молока
1 стакан сливочного масла
Инструкции
Разогреть духовку до 350 ° F
Яйца и сахар перемешивать не менее 5 минут.
Уменьшить скорость и добавить сметану.
В отдельной миске взбейте муку и разрыхлитель.
Добавить в яичную смесь и медленно перемешивать, пока все ингредиенты не смешаются.
Разделите смесь поровну на 3 миски.
В первую миску добавить грецкие орехи, во вторую — мак.
Смажьте изюм цветком и добавьте в третью миску.
Выложите смеси на три 10-дюймовых противня, выстланных вощеной бумагой.
Я выпекаю все три слоя одновременно, но если это не вариант для вас, не забудьте добавить грецкие орехи и изюм непосредственно перед выпечкой, чтобы они не успели упасть на дно слоя торта.
Выпекать 20-25 минут.
В миску среднего размера добавьте яичные желтки и осторожно взбейте. Добавьте кукурузный крахмал и взбивайте до однородности.
В средней кастрюле смешайте молоко, сахар и ванильный экстракт и доведите до кипения.
Влейте небольшое количество горячей молочной смеси к яичной смеси и быстро взбейте, чтобы все перемешалось.
Добавить яичную смесь в молоко и варить, постоянно помешивая, пока сливки не загустеют.
Снимите с огня, накройте крем полиэтиленовой пленкой и дайте остыть.
После полного остывания переложите в миску и начинайте перемешивание.
Добавьте немного размягченного масла за раз.
Смешайте до однородного состояния.
Оставьте сливки в холодильнике примерно на час, чтобы они загустели.
Распределите крем между коржами и по бокам и сверху торта.
Я решил сделать масляный крем, но вы можете украсить, как душе угодно
Hungarian Beigli — Рецепт рождественских пирожных с маком и грецким орехом
Венгерский бейгли — это традиционный рулет из орехов и мака, который во многих венгерских семьях подают на Рождество в качестве особого угощения.Рождественский обеденный стол был бы неполным без этих булочек. Вот мой рецепт:
Состав
Для теста:
500 грамм (17,6 унций) муки
100 граммов (3,5 унции) сливочного масла
100 граммов (3,5 унции) сала
1 чайная ложка сахара
50 грамм (1,8 унций) сахарной пудры
120 мл (1/2 стакана) молока
2 целых яйца
15 граммов (0,5 унций) прессованных дрожжей
1 пакетик ванильного сахара (1 столовая ложка)
Цедра половинки лимона
Щепотка соли
Для ореховой начинки:
200 граммов (7 унций) грецких орехов мелкого помола
1 горсть крупно нарезанных грецких орехов
100 мл (1/2 стакана) молока
100 граммов (3,5 унции) сахарной пудры
Щепотка молотой корицы
2 столовые ложки изюма — по желанию
2 столовые ложки абрикосового джема
1 кофейная ложка цедры лимона
1 кофейная ложка апельсиновой цедры
Для начинки из семян мака:
250 грамм (8,8 унций) молотых семян мака
100 мл (1/2 стакана) молока
100 граммов (3,5 унции) сахарной пудры
2 столовые ложки изюма — по желанию
1 кофейная ложка цедры лимона
Другое:
Занимает минимум 2,5 часа
Инструкции
Растворите 1 чайную ложку сахара в теплом молоке, затем добавьте дрожжи и подождите несколько минут, пока они не зацветут.
Смешайте муку с маслом и салом вручную. Смесь будет довольно рассыпчатой.
Добавьте 2 целых яйца, сахарную пудру, щепотку соли, ванильный сахар, цедру лимона и смесь дрожжей / молока. Тщательно вымесить. При необходимости добавьте муки.
Разделите тесто на 4 шарика, накройте крышкой и дайте постоять 30 минут.
Между тем, у вас есть время приготовить начинку из орехов и мака.
Начинка из грецких орехов: В сковороде нагрейте молоко с сахаром, доведите до кипения.Снимите кастрюлю с огня, добавьте молотые и крупно нарезанные грецкие орехи, изюм, цедру лимона и апельсина, корицу и абрикосовый джем. Хорошо перемешайте и дайте полностью остыть.
Начинка из маковых семян: на сковороде нагрейте молоко с сахаром, доведите до кипения. Снимите кастрюлю с огня, добавьте молотый мак, изюм и цедру лимона. Хорошо перемешайте и дайте полностью остыть.
Нагрейте духовку до 180 ° C (355 ° F). Выстелите сковороду пергаментной бумагой.
На посыпанной мукой поверхности раскатайте каждый кусок теста в прямоугольник размером примерно 12 × 14 дюймов (30 × 35 см).
Намажьте тесто начинкой из орехов или мака, оставив прибл. Пустые края по 1/2 дюйма с каждой стороны и свернуть в продольном направлении. Убедитесь, что он не слишком тугой и не слишком потерянный. Осторожно переложите рулеты на противень.
Промывание яиц: Отделите яйцо, отложите яичные белки. Осторожно взбейте яичный желток и смажьте верхнюю часть 4 рулетов. Дайте им посидеть, пока желток подсохнет, на это уйдет около получаса. После высыхания яичного желтка нанесите кистью на яичный белок, дайте ему высохнуть в прохладном месте, по возможности не в холодильнике.Вы можете оставить их на ночь и запекать на следующий день.
Проколите верхнюю часть шампуром, убедившись, что она проходит насквозь. Это позволяет испаряться, что может вызвать раскалывание теста.
Выпекайте булочки примерно 30-35 минут или до золотистого цвета. Храните булочки в прохладном и сухом месте и нарежьте их только перед подачей на стол.
Пирог с маком «Быстрый» — быстрый и легкий рецепт в блоге CRAVEmonkey food
Праздники уже здесь! Вот почему у нас есть для вас еще один рецепт, который, как волшебная палочка, позволит вам испечь чудесный торт без особых усилий и за меньшее время, чем вы отправились бы в ближайшую пекарню.И на этот раз это рецепт самого праздничного торта в Польше. Может ли Рождество быть без макового торта? Мы так не думаем 🙂
Дополнительным преимуществом нашего макового жмыха является отсутствие в нем муки и сахара. Основным подсластителем этого макового жмыха являются сухофрукты, благодаря которым вы можете каждый раз готовить его по-новому. Например, однажды мы взяли в качестве основы для нашего макового пирога в основном курагу и грецкие орехи с небольшим добавлением других сухофруктов, в другой раз были в основном кокосовые хлопья, в последнее время было много арахиса и фиников.Смешивая и меняя тип сухофруктов и орехов в этом рецепте, каждый раз вы можете получить немного другой торт — с оттенком абрикоса или с оттенком кокоса … Мы рекомендуем вам поэкспериментировать на кухне!
Итак, приступим к работе, ведь приближается Рождество!
Ингредиенты для жмыха мака быстрого:
банка маковой массы (около 850 г)
около 50-100 г каждого из различных сухофруктов, вы можете выбрать все, что вам нравится: миндальные хлопья или молотый миндаль, грецкие орехи, фундук, арахис, кокосовая стружка, изюм, финики, курага, сушеный ананас, смесь для кексов, цукаты из апельсиновой цедры или другие сухофрукты, которые вам нравятся больше всего.Если вы решили использовать только 3-4 вида сухофруктов, то вам следует взять по 150 г, либо вы можете взять еще больше сухофруктов, которые должны составить основу вкуса вашего торта
200 г одинарных сливок (рекомендуется 30% жирности)
100 г темного шоколада
5 яиц (при комнатной температуре)
для украшения: сахарная пудра и, возможно, засахаренные вишни или сухофрукты: ананас, папайя или другие
Метод:
Включите духовку на 175 градусов C, чтобы нагреть ее.
Выньте маковую массу из банки в большую миску и перемешайте, постепенно добавляя все сухофрукты, которые вы решите использовать.Более крупные сухофрукты следует нарезать небольшими кусочками, а орехи мы рекомендуем измельчить.
Затем добавьте яйца — по одному, перемешивайте полминуты после добавления каждого яйца.
В конце добавить сливки и мелко нарезанную плитку шоколада. Все тщательно перемешать.
Возьмите круглую форму для подложки, на дно выложите бумагу для выпечки. Смажьте стороны формы сливочным маслом и слегка посыпьте мукой.
Вылейте тесто для макового семени в подложку, разровняйте и поставьте в предварительно разогретую духовку.Выпекать 50 минут. Лучше всего дать жмыху с маком полностью остыть на ночь при комнатной температуре.
Перед подачей посыпать маковый пирог сахарной пудрой и положить цукаты. Если вы хотите использовать для украшения сухофрукты (например, красочный кубик ананаса, который тоже неплохо выглядит), вы можете положить сухофрукты на торт, прежде чем ставить его в духовку. Таким образом они останутся на месте. Фундук также хорош для украшения торта перед тем, как поставить его в духовку.
Здесь вы найдете другие наши варианты рождественского стола.Возможно, вам захочется приготовить традиционный рождественский красный борщ.
А какие сухофрукты вы решите взять за основу своего макового торта, выберете ли вы выразительный вкус избранных или сделаете из всего смеси? Расскажите нам в комментариях, а также поделитесь с нами фотографиями того, как вы украсили свой торт 🙂 в Facebook, Instagram и Twitter
рулет из маковых семян с орехами и изюмом на Рождество Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти.Изображение 33177056.
скрученный торт из маковых семян с орехами и изюмом на Рождество Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти. Изображение 33177056.
рулет из мака с орехами и изюмом на рождество
M L XL
Таблица размеров
Размер изображения Идеально подходит для
S Интернет и блоги, социальные сети и мобильные приложения.
M Брошюры и каталоги, журналы и открытки.
л Внутренние и наружные плакаты и печатные баннеры.
XL Фоны, рекламные щиты и цифровые экраны.
Используете это изображение на предмете перепродажи или шаблоне?
Распечатать Электронный Всесторонний
3872 x 2592 пикселей | 32.8 см x 21,9 см | 300 точек на дюйм | JPG
Масштабирование до любого размера • EPS
3872 x 2592 пикселей | 32,8 см x 21,9 см | 300 точек на дюйм | JPG
Скачать
Купить одиночное изображение
6 кредита
Самая низкая цена
с планом подписки
Попробовать 1 месяц на 2209 pyб
Загрузите 10 фотографий или векторов.
Нет дневного лимита загрузок, неиспользованные загрузки переносятся на следующий месяц
221 ру
за изображение любой размер
Цена денег
Ключевые слова
Похожие изображения
Нужна помощь? Свяжитесь с вашим персональным менеджером по работе с клиентами
@ +7 499 938-68-54
Мы используем файлы cookie, чтобы вам было удобнее работать.

На форму диаметром 21 см
яйцо	1 шт
сахар	80 г
сметана (25% жирности)	115-120 г
сода	0,5 ч.л.
мука	70-100 г
крахмал	1 ст. л.
грецкие орехи	0,75 стакана
яйцо	1 шт
сахар	80 г
сметана (25% жирности)	115-120 г
сода	0,5 ч.л.
мука	70-100 г
крахмал	1 ст. л.
мак	0,5 стакана
яйцо	1 шт
сахар	80 г
сметана (25% жирности)	115-120 г
сода	0,5 ч.л.
мука	70-100 г
крахмал	1 ст. л.
курага	0,5 стакана
сливочное масло	100-150 г
сгущенное молоко	0,5 банки (~200 г)
шоколад
грецкие орехи

Размер изображения	Идеально подходит для
S	Интернет и блоги, социальные сети и мобильные приложения.
M	Брошюры и каталоги, журналы и открытки.
л	Внутренние и наружные плакаты и печатные баннеры.
XL	Фоны, рекламные щиты и цифровые экраны.

от alexxlab 22.01.1970

E421: E421 – Маннит | Добавкам.нет

Фильтр воздушный Masuma A-4502, арт. MFA-E421 Все воздушные фильтры Masuma производятся согласно спецификациям производителей оригинальных автомобилей. Отличительной особенностью воздушных фильтров Masuma по сравнению с обычными бумажными фильтрами является фильтрующий элемент, выполняющий …

Подробнее

Фильтр воздушный Masuma A-4502, арт. MFA-E421

Все воздушные фильтры Masuma производятся согласно спецификациям производителей оригинальных автомобилей. Отличительной особенностью воздушных фильтров Masuma по сравнению с обычными бумажными фильтрами является фильтрующий элемент, выполняющий следующие задачи:

Фильтрация воздуха, поступающего в двигатель;
Поддержание оптимального неограниченного потока воздуха;
Продление срока службы фильтра.

Многослойный фильтрующий элемент, выполненный из перекрещенных волокон, эффективно задерживает все загрязнения, включая самую мелкую дорожную пыль. При этом фильтр почти не ограничивает поток воздуха, поступающий в двигатель, позволяя мотору развивать полную мощность.

Для улучшения улавливания пыли материал фильтра пропитан специальными маслами, благодаря которым он становится липким, задерживая пыль и грязь между волокон. Такой тип фильтров необходим для современных моторов с чувствительными датчиками расхода воздуха.

Masuma — это мировой бренд запчастей, комплектующих и расходных материалов для автомобилей. Основная специализация бренда: ресурсные детали для послегарантийного обслуживания японских машин. Стратегия компании — предложить потребителям наилучшее соотношение надёжности и цены запчастей. Вся продукция изготавливается по заказу, технологиям и под контролем головной компании Masuma Auto Spare Parts Co., LTD (Tokyo, Japan) на десятках современных заводов, расположенных в Восточной Азии.

Производитель оставляет за собой право без уведомления менять характеристики, внешний вид, комплектацию товара и место его производства.

В случае, если в описании товара прямо не указано обратное, гарантийный срок на такой товар не установлен.

Отзывы на Фильтр воздушный Masuma A-4502, арт. MFA-E421

Фильтрация воздуха, поступающего в двигатель;
Поддержание оптимального неограниченного потока воздуха;
Продление срока службы фильтра.

В случае, если в описании товара прямо не указано обратное, гарантийный срок на такой товар не установлен.

E421 — это… Что такое E421?

E421 — Cette page d’homonymie répertorie les différents sujets et articles partageant un même nom. Le sigle E421 peut désigner: le mannitol, un édulcorant (additifs alimentaire). la route européenne 421 Catégories : HomonymieNuméro E … Wikipédia en Français

E421 — Название: Маннит (MANNITOL) Использование в России: Разрешено Основные функции: Подсластитель, добавка, препятствующая слеживанию и комкованию Степень опасности: Не использовать в питании для младенцев, маленьких детей, беременных и кормящих… … Пищевые добавки

E421 — Mannitol (Miscellaneous » Food) … Abbreviations dictionary

CIE 421 Class — Infobox Locomotive name=Córas Iompair Éireann E Class (later 421 class) powertype=Diesel hydraulic caption= gauge=RailGauge|1600|lk=on ‎ builder=CIÉ, Inchicore Works buildmodel= railroad=Córas Iompair Éireann builddate=1962 firstrundate=1962–63… … Wikipedia

Route europeenne 421 — Route européenne 421 Longueur … Wikipédia en Français

Route europeenne 314 — Route européenne 314 … Wikipédia en Français

Routes4x — Routes E4x Routes européennes de type 4x. Sommaire 1 Routes de classe A 2 Routes de classe B 3 Amendement(s) : extension ou modif … Wikipédia en Français

Routes E4x — Routes européennes de type 4x. Sommaire 1 Routes de classe A 2 Routes de classe B 3 … Wikipédia en Français

Early human migrations — Map of early human migrations according to mitochondrial population genetics (numbers are millennia before present) [under discussion]. Early human migrations began when Homo erectus first migrated out of Africa over the Levantine corridor and… … Wikipedia

A27 (Belgien) — Vorlage:Infobox hochrangige Straße/Wartung/BE A Autoroute / Autosnelweg A27 in Belgien … Deutsch Wikipedia

определение E421 по Медицинскому словарю

Действие

Повышает осмотическое давление плазмы в клубочковом фильтрате, подавляя канальцевую реабсорбцию воды и электролитов (включая натрий и калий). Эти действия увеличивают поток воды из различных тканей и в конечном итоге снижают внутричерепное и внутриглазное давление; уровень натрия в сыворотке повышается, а уровень калия и мочевины в крови падает. Также защищает почки, предотвращая образование токсинов и блокируя канальцы.

Наличие

Для инъекций: 5%, 10%, 15%, 20%, 25%

Раствор: 5 г / 100 мл

Показания и дозы

➣ Тестовая доза при выраженной олигурии или подозрении на недостаточность почечная функция

Взрослые: 0.2 г / кг I.V. инфузия (примерно 50 мл 25% раствора, 75 мл 20% раствора или 100 мл 15% раствора) в течение 3-5 минут. Если поток мочи не увеличивается, можно назначить вторую дозу; если ответ неадекватный после второй дозы, повторно обследуйте пациента.

➣ Для предотвращения олигурии во время сердечно-сосудистых и других операций

Взрослые: От 50 до 100 г внутривенно. инфузия в виде раствора от 5% до 15%

➣ Острая олигурия

Взрослые: До 100 г в / в. настой в виде раствора от 15% до 25%

Дети: 0.От 25 до 2 г / кг в / в. или 60 мг / м ² в виде 15–20% раствора в течение 2–6 часов

➣ Для снижения внутричерепного давления и массы мозга

Взрослые: 0,5–2 г / кг внутривенно. инфузия в виде 15–25% раствора, вводимая в течение 30–60 минут

Дети: 1-2 г / кг внутривенно. или от 30 до 60 г / м ² в течение 30-60 минут. Маленьким или ослабленным пациентам может потребоваться меньшая доза — 500 мг / кг.

➣ Для снижения внутриглазного давления

Взрослые: 0.От 5 до 2 г / кг в / в. настой в виде 15–25% раствора в течение 30–60 минут. Для предоперационного использования дайте от 60 до 90 минут до операции.

Дети: 1-2 г / кг в / в. или от 30 до 60 г / м ² в течение 30-60 минут. Маленьким или ослабленным пациентам может потребоваться меньшая доза — 500 мг / кг.

➣ Для усиления диуреза при токсичности лекарств

Взрослые: 5–25% раствор внутривенно. инфузия для поддержания высокого диуреза

Дети: 2 г / кг I.V. 5-10% раствор, вводимый непрерывно для поддержания высокого диуреза

➣ Орошение во время трансуретральной резекции простаты

Взрослые: 2,5–5% раствор, вводимый в мочевой пузырь через постоянный уретральный катетер, при необходимости

Противопоказания

• Активное внутричерепное кровотечение (за исключением трепанации черепа)

• Анурия, вторичная по отношению к тяжелой почечной недостаточности

• Прогрессирующая сердечная недостаточность, застой в легких, повреждение почек или почечная дисфункция после начала терапии маннитом

• Тяжелая застойные явления в легких или отек легких

• Сильное обезвоживание

Меры предосторожности

С осторожностью применять при:

• тяжелом заболевании почек, сердечной недостаточности, обезвоживании легкой и средней степени

• беременных или кормящих грудью пациентах.

Введение

☞ Отменить прием препарата до тех пор, пока не будет восстановлена адекватная функция почек и диурез.

• При назначении препарата при токсичности дайте жидкости и электролиты, чтобы компенсировать потерю жидкости.

• Имейте в виду, что при низких температурах раствор может кристаллизоваться (особенно при концентрациях выше 15%). Если образуются кристаллы, нагрейте бутылку на водяной бане, сушите в духовке или автоклаве, затем охладите до температуры тела или ниже перед тем, как давать.

• Не давайте с кровью растворы маннита без электролитов; при сдаче крови с маннитом добавьте 20 мг-экв или более раствора хлорида натрия на каждый литр раствора маннита, чтобы избежать псевдоагглютинации.

• Знайте, что препарат можно вводить как непрерывно, так и периодически внутривенно. настой. Влить с заданной скоростью, используя устройство для инфузии и встроенный фильтр. Отдать сингл I.V. доза более 30-90 минут для взрослых.

☞ Избегайте экстравазации, так как это может вызвать местный отек и некроз тканей.

Побочные реакции

ЦНС: головокружение, головная боль, припадки

CV: боль в груди, гипотензия, гипертония, тахикардия, тромбофлебит, сердечная недостаточность, перегрузка сосудов

EENT: ринит

GI: тошнота, рвота, диарея, сухость во рту

GU: полиурия, задержка мочи, осмотический нефроз

Метаболические: дегидратация, водная интоксикация, гипернатриемия, гипернатриемия 21, гипалепонатлеемия гиперкалиемия, метаболический ацидоз

Респираторные органы: застой в легких

Кожа: сыпь, крапивница

Другое: озноб, лихорадка, жажда, отек, экстравазация с отеком и некрозом тканей 0005

Взаимодействия с лекарствами лекарство.

Дигоксин: повышенный риск токсичности дигоксина
Диуретики: повышенный терапевтический эффект маннита
Литий: повышенный выведение лития с мочой
Лекарственные диагностические тесты. Электролиты: повышенный или пониженный уровень
Наблюдение за пациентом
☞ Монитор I.V. осторожно, чтобы избежать экстравазации и некроза тканей.
• Пациенту в коме введите постоянный мочевой катетер, как предписано, для контроля диуреза.
• Контролировать функциональные тесты почек, диурез, баланс жидкости, центральное венозное давление и уровни электролитов (особенно натрия и калия).
☞ Следите за чрезмерной потерей жидкости, признаками и симптомами гиповолемии и обезвоживания.
☞ Оценить наличие перегрузки кровообращения, включая отек легких, водную интоксикацию и сердечную недостаточность.
Обучение пациентов
• Объясните пациенту важность контроля точного диуреза.
☞ Посоветуйте пациенту сообщать о боли в месте инфузии, а также о побочных реакциях, таких как повышенная одышка или боль в спине, ногах или груди.
• Сообщите пациенту, что лекарство может вызвать жажду или сухость во рту. Подчеркните, что ограничение жидкости необходимо, но частый уход за полостью рта должен облегчить эти симптомы.
• При необходимости проанализируйте все другие серьезные и опасные для жизни побочные реакции и взаимодействия, особенно те, которые связаны с лекарствами и тестами, упомянутыми выше.
Справочник медсестры McGraw-Hill по лекарствам, 7-е изд. Авторские права © 2013 McGraw-Hill Companies, Inc. Все права защищены
Реакция гиперчувствительности немедленного типа на маннит в качестве вспомогательного вещества (E421): история болезни
Отчеты о случаях
Eur Ann Allergy Clin Immunol . 2015 Май; 47 (3): 99-102.
Принадлежности Расширять
Принадлежности
¹ Отделение пневмологии, больница Нинетто Мелли, Сан-Пьетро-Вернотико, Бриндизи, Италия. Отделение аллергологии и клинической иммунологии, Отделение внутренней медицины и инфекционных болезней, Медицинская школа Университета Бари, Бари, Италия. Электронная почта: [email protected].
² Центр аллергии и клинической иммунологии, Гражданская больница Вито Фацци, Лечче, Италия.
³ Отделение аллергологии и клинической иммунологии, Отделение внутренней медицины и инфекционных болезней, Медицинская школа Университета Бари, Бари, Италия.
⁴ Отделение аллергологии и клинической иммунологии, Отделение внутренней медицины и инфекционных болезней, Медицинская школа Университета Бари, Бари, Италия. Отделение биомедицинских наук и онкологии человека, Медицинская школа Университета Бари, Бари, Италия.
Бесплатная статья
Элемент в буфере обмена
Отчеты о случаях
G F Calogiuri et al. Eur Ann Allergy Clin Immunol. 2015 май.
Бесплатная статья Показать детали Показать варианты
Показать варианты
Формат АннотацияPubMedPMID
Eur Ann Allergy Clin Immunol .2015 Май; 47 (3): 99-102.
Принадлежности
¹ Отделение пневмологии, больница Нинетто Мелли, Сан-Пьетро-Вернотико, Бриндизи, Италия. Отделение аллергологии и клинической иммунологии, Отделение внутренней медицины и инфекционных болезней, Медицинская школа Университета Бари, Бари, Италия. Электронная почта: [email protected].
² Центр аллергии и клинической иммунологии, Гражданская больница Вито Фацци, Лечче, Италия.
³ Отделение аллергологии и клинической иммунологии, Отделение внутренней медицины и инфекционных болезней, Медицинская школа Университета Бари, Бари, Италия.
⁴ Отделение аллергологии и клинической иммунологии, Отделение внутренней медицины и инфекционных болезней, Медицинская школа Университета Бари, Бари, Италия.Отделение биомедицинских наук и онкологии человека, Медицинская школа Университета Бари, Бари, Италия.
Элемент в буфере обмена
Полнотекстовые ссылки Опции CiteDisplay
Показать варианты
Формат АннотацияPubMedPMID
Абстрактный
Сообщалось об аллергических реакциях на маннитол редко, несмотря на его широкое использование в качестве лекарственного средства и пищевого наполнителя. Это первый случай, когда пероральный прием маннита вызывает гиперчувствительность немедленного типа в качестве вспомогательного вещества к лекарственному средству у 42-летнего мужчины, страдающего ринитом от пыльцы оливкового дерева. Рассмотрены необычные и недооцененные факторы риска гиперчувствительности к манниту.
Ключевые слова: Наполнитель; Маннитол; Пыльца оливкового дерева; Устный провокационный тест; Парацетамол; Ринит; Крапивница.
Похожие статьи
Реакции гиперчувствительности немедленного типа, вызванные противотуберкулезными препаратами: успешный протокол повторного введения.
Бухари Г.К., Керен М., Дурсун А.Б., Гюлер М., Дулкар Г. , Калач Н., Озкара Ş, Эркекол ФО. Бухари Г.К. и соавт. Ann Allergy Asthma Immunol. 2015 июл; 115 (1): 39-44. DOI: 10.1016 / j.anai.2015.04.015. Epub 2015 14 мая. Ann Allergy Asthma Immunol. 2015 г. PMID: 25981840
Контактная крапивница с системными симптомами из-за гексиленгликоля в составе кортикостероидов для местного применения: отчет о болезни и обзор гиперчувствительности к гликолям.
Шпёрл Д., Шерер К., Бирхер А.Дж. Spoerl D, et al. Дерматология. 2010; 220 (3): 238-42. DOI: 10,1159 / 000275703. Epub 2010 25 февраля.Дерматология. 2010 г. PMID: 20185893 Рассмотрение.
Анафилаксия, вызванная фосфомицином.
Санчес-Морильяс Л., Перес-Эскерра, ПР, Реаньо-Мартос, М. Майорга, С. Лагуна-Мартинес. Sánchez-Morillas L, et al. Ann Allergy Asthma Immunol. 2010 сентябрь; 105 (3): 241. DOI: 10.1016 / j.anai.2010.07.004. Ann Allergy Asthma Immunol. 2010 г. PMID: 20800792 Рефератов нет.
Вспомните крапивницу при гиперчувствительности к адалимумабу.
Ли П.Х., Уоттс Т.Дж., Луи М.С., Лау С.С., Чанг Х.Й. Ли PH и др. J Allergy Clin Immunol Pract. 2018 май-июнь; 6 (3): 1032-1033. DOI: 10.1016 / j.jaip.2017.10.031. Epub 2017 22 ноября. J Allergy Clin Immunol Pract. 2018. PMID: 29175008 Рефератов нет.
Реакции гиперчувствительности на вспомогательные вещества в препаратах системных глюкокортикоидов.
Калогиури Дж., Гарви Л. Х., Ромита П., Маккиа Л., Фоти К. Калогиури Дж. И др. Противовоспалительные противоаллергические средства Med Chem. 2016; 15 (2): 91-100. DOI: 10,2174 / 1871523016666161109144021. Противовоспалительные противоаллергические средства Med Chem. 2016 г. PMID: 27834127 Рассмотрение.
Условия MeSH
Гормоны коры надпочечников / терапевтическое применение
Гиперчувствительность к лекарствам / диагноз
Гиперчувствительность к лекарствам / медикаментозная терапия
Гиперчувствительность к лекарствам / этиология *
Вспомогательные вещества / способ применения и дозировка
Вспомогательные вещества / побочные эффекты *
Антагонисты гистамина / терапевтическое применение
Непосредственная гиперчувствительность / диагностика
Гиперчувствительность, Немедленная / медикаментозная терапия
Непосредственная гиперчувствительность / этиология *
Маннитол / способ применения и дозировка
Маннитол / побочные эффекты *
Прогностическая ценность тестов
, арт.
№ XS2F-E421-J80-E, длина 10 м, IP69K, высокотемпературный кабель с разъемом M12 на Omron Automation Americas
Единица измерения ImperialMetricBoth
org/PropertyValue»> org/PropertyValue»> org/PropertyValue»> org/PropertyValue»> org/PropertyValue»> org/PropertyValue»> org/PropertyValue»> org/PropertyValue»> org/PropertyValue»> org/PropertyValue»>
Тип N / A Кабель для высоких температур IP69K с разъемом M12
Тип соединения N / A M12
Размер провода N / A 22 AWG
Количество проводов N / A 4
Форма разъема N / A Прямой
Розетка или вилка N / A Разъем
Материал кабеля N / A Поливинилхлорид (ПВХ)
Напряжение постоянного тока N / A 125 В
Напряжение переменного тока N / A 250 В
Степень защиты IP N / A IP69K
Длина кабеля N / A 10 м
D — (-) — Маннит, EMPROVE® ESSENTIAL Ph.
Eur., BP, JP, USP, E421, SAFC®
Настоящие положения и условия охватывают все продажи продуктов и услуг VWR International Ltd (VWR) в Соединенном Королевстве, а также любую информацию и советы, предоставляемые вне зависимости от того, взимается ли плата за них или нет, если иное не согласовано VWR в письменной форме. Эти условия применяются к исключению любых других условий, представленных клиентом или подразумеваемых любой торговлей, обычаем, практикой или порядком ведения дел.
Счета клиентов
Продукты
VWR могут быть опасными, и все клиенты должны соблюдать процедуры подачи заявки на учетную запись VWR, которые доступны по запросу.VWR оставляет за собой право немедленно отменить любые заказы от клиентов, которые не выполнили в полной мере эти процедуры.
Заказ
Заказ клиента на продукты и / или услуги является предложением клиента приобрести эти продукты и / или услуги в соответствии с настоящими условиями и считается принятым только в том случае, если VWR дает письменное подтверждение заказа, после чего заключается договор между клиентом и VWR на поставку этих продуктов и / или услуг (контракт).
Любые дополнительные или особые условия, включенные VWR в свое письменное согласие, являются частью контракта. Условия контракта в равной степени применяются к поставке как продуктов, так и услуг, за исключением случаев, когда указано применение того или другого.
Если VWR необходимо поставить продукты и / или услуги с характеристиками, источниками и размером упаковки, отличными от опубликованных или заказанных клиентом, VWR должен сделать это только после консультации и согласия с клиентом.
Цены / Оплата
VWR имеет право в любое время изменить цены, указанные в каталогах и прайс-листах, и выставить счет по ценам, действующим на дату получения заказа.
Невзирая на предыдущий параграф, если происходит изменение более чем на 3% обменного курса фунта стерлингов по отношению к иностранным валютам, включая, помимо прочего, евро и доллар США с даты получения заказа, VWR может потребовать клиент должен пересмотреть цены, относящиеся к соответствующему заказу. Если VWR и клиент не смогут согласовать новые цены в течение 7 дней с момента получения клиентом письменного запроса VWR о пересмотре цены, VWR может немедленно расторгнуть договор, направив письменное уведомление клиенту.
Котировки
«Цена по заявке» (POA) и все другие предложения не являются предложениями и будут действительны в течение 30 дней с даты предложения, если VWR не уведомит об ином.
Все цены в каталогах и котировках не включают налог на добавленную стоимость и любые другие налоги и сборы.В цены не включены расходы на упаковку, страховку и транспортировку, которые будут оплачиваться отдельно, если применимо.
VWR имеет право наложить минимальную плату за заказ по своему усмотрению, и VWR уведомляет клиента о такой сумме в письменной форме.
Платеж
Если иное не согласовано в письменной форме, оплата полностью очищенными средствами должна быть произведена клиентом в течение 30 дней с даты выставления счета. Время оплаты имеет значение.
VWR имеет право взимать проценты на все просроченные суммы по ставке пять процентов в год сверх базовой кредитной ставки Банка Англии, рассчитанной с даты платежа до даты фактического платежа.
Клиентам, которые превысили свои кредитные лимиты, будет предложено внести предоплату за дополнительные продукты и / или услуги до тех пор, пока счет не будет оплачен.
VWR может в любое время, без ограничения каких-либо других прав и средств правовой защиты, которые он может иметь, зачесть любую сумму, причитающуюся ей со стороны клиента по контракту, против любой суммы, подлежащей выплате VWR клиенту (будь то по контракту или отдельному соглашению ).
Доставка
VWR должен доставить товар по адресу, указанному в заказе (место доставки), в любое время после уведомления о том, что товары готовы к отправке.Поставка завершается, когда продукты выгружаются в месте доставки (или непосредственно перед этим, если заказчик несет ответственность за разгрузку в соответствии с настоящим контрактом).
Если VWR указывает даты поставки или исполнения, это только приблизительные оценки, и время не имеет значения; однако, если VWR необходимо изменить такие даты, она сделает это только после предоставления информации клиенту и с учетом заявленных целей клиента.
Поставленные продукты остаются собственностью VWR до тех пор, пока покупатель не оплатит их.
VWR имеет право доставлять заказ в рассрочку (за которые можно выставить счет и оплатить отдельно). Любая задержка или дефект в рассрочке не дает покупателю права отменить другие платежи.
Любые претензии по поводу недостачи должны быть предъявлены в течение 7 дней с момента доставки.
Любые претензии в отношении не заказанных товаров или недоставки должны быть предъявлены в течение 7 дней с момента получения счета.
Возврат поврежденных или непригодных товаров
Никакие товары не могут быть возвращены VWR без разрешения VWR.
Разрешение на возврат продуктов, поврежденных во время доставки, необходимо запросить в течение 3 дней с момента доставки. VWR имеет право отремонтировать и вернуть поврежденные изделия.
Разрешение на возврат продуктов, не соответствующих текущим опубликованным спецификациям производителя, должно быть запрошено в письменной форме в течение 28 дней с момента доставки. VWR будет помогать клиентам за счет клиентов в получении любой гарантии производителя, соответствующей гарантии, предоставленной VWR.
Разрешение на возврат продуктов, кроме продуктов, поврежденных во время доставки, доставленных по ошибке или не соответствующих спецификациям, должно быть запрошено в течение 10 дней с момента доставки.Кредит (за вычетом платы за обработку в размере 15% от стоимости всех возвращенных продуктов, при условии минимальной платы в размере 30 фунтов стерлингов) будет предоставлен для тех продуктов, разрешенных к возврату, которые не используются и находятся в состоянии повторной продажи, кроме продуктов в категориях Показано: —
открытая химия или диагностика
охлажденные или скоропортящиеся прочие
товар с истекшим сроком хранения или срок годности слишком короткий для перепродажи
любой товар, который был доставлен напрямую сторонним поставщиком
товары, снятые с производства
товар не куплен у VWR
Разрешение предоставляется при условии, что продукты возвращаются в Центр обслуживания клиентов VWR, производителю или другому источнику, а также способом, рекомендованным VWR.
Товары, которые были доставлены от имени VWR сторонним поставщиком, не будут приняты обратно в Центр обслуживания клиентов VWR.
Оказание услуг
VWR должен предоставлять клиентам услуги в соответствии со спецификациями, согласованными между ними время от времени. Такие услуги будут предоставляться со всей разумной тщательностью и умением.
Заказчик должен сотрудничать с VWR по всем вопросам, связанным с услугами, предоставлять весь такой доступ и информацию, которые необходимы, и получать любые разрешения на лицензии и согласия, необходимые до начала предоставления услуг.
Если предоставление услуг VWR предотвращается или задерживается каким-либо действием или бездействием клиента, VWR имеет право, не ограничивая свои другие права или средства правовой защиты, приостановить оказание услуг до тех пор, пока клиент не исправит положение, и VWR не будет несет ответственность за любые убытки или расходы, возникшие в результате такой задержки.
Здоровье, безопасность и ответственность
Риск, связанный с продуктом, переходит к моменту доставки покупателю.
Заказчик несет ответственность за разгрузку и транспортировку крупных и / или тяжелых предметов из автофургонов, а также за надзор за разгрузкой всех других доставленных продуктов.
Ввиду опасностей, связанных с определенными химическими веществами и аппаратурой, заказчик должен убедиться, что приобретенные продукты находятся в безопасном состоянии и что существует безопасная система работы с учетом всей доступной информации. Ни один из продаваемых продуктов не предназначен для употребления в пищу, если иное не указано четко.
В связи с широким спектром использования химикатов и аппаратов, заказчик будет нести единоличную ответственность за определение пригодности и спецификации продуктов, услуг, информации и рекомендаций для его целей.
Ничто в этом контракте не ограничивает или не исключает ответственность VWR за смерть или телесные повреждения, вызванные его небрежностью, мошенничеством, намеренным искажением фактов или любыми другими причинами, в отношении которых VWR было бы незаконным исключение или ограничение ответственности. В соответствии с этим, с учетом обязанностей клиента, изложенных в вышеуказанных параграфах:
VWR ни при каких обстоятельствах не несет ответственности перед заказчиком (будь то договор, правонарушение (включая халатность), нарушение установленных законом обязательств или иным образом) за любую упущенную выгоду или любые косвенные или косвенные убытки, возникшие в связи с поставкой. продукции по данному контракту; и
полная ответственность VWR за любые убытки или ущерб, понесенные заказчиком в связи с поставкой продукции по настоящему контракту, ограничивается фактурной ценой продукции, в отношении которой заявлен претензия в отношении потери или повреждения.
Любая ответственность, принятая VWR по настоящему контракту, заменяет любые подразумеваемые законом условия в отношении качества или пригодности для какой-либо конкретной цели продуктов и / или стандарта услуг, и все такие подразумеваемые условия в полной мере в той степени, в которой это разрешено законом, исключено из договора между VWR и заказчиком. Клиент должен возместить VWR любые претензии, предъявленные VWR сотрудниками, подрядчиками или агентами клиента.
Права интеллектуальной собственности
Заказчик должен гарантировать, что использование любых продуктов, поставляемых VWR, не нарушает права интеллектуальной собственности какой-либо третьей стороны, и заказчик должен освободить VWR от любых претензий, предъявленных VWR любой третьей стороной в связи с любым таким нарушением или предполагаемое нарушение.
Все права на интеллектуальную собственность, возникающие в связи с услугами, принадлежат VWR.
Прекращение действия
Не ограничивая свои другие права и средства правовой защиты, VWR может расторгнуть договор с немедленным вступлением в силу или приостановить поставки продукции, направив письменное уведомление покупателю, если покупатель не выплатил какую-либо сумму, причитающуюся VWR в установленный срок платежа, и остается в неисполнении обязательств в течение 14 дней после уведомления об осуществлении платежа, или если клиент пострадал или может пострадать от случая несостоятельности или его финансовое положение ухудшается до такой степени, что, по мнению VWR, способность клиента адекватно выполнять свои обязательства в соответствии с договор под вопросом.
При расторжении контракта по любой причине клиент должен немедленно выплатить VWR все неоплаченные счета и проценты.
Конфиденциальность
Каждый из VWR и заказчик обязуется друг перед другом не разглашать какую-либо конфиденциальную информацию, касающуюся бизнеса, дел, клиентов или поставщиков другого, за исключением своих сотрудников или консультантов, которым необходимо знать эту информацию для передачи информации. из своих обязательств по настоящему контракту или, как того требует закон, в суде компетентной юрисдикции или в любом государственном или регулирующем органе.
Применимое право
Настоящий договор регулируется и толкуется в соответствии с законами Англии и Уэльса, и каждый из VWR и заказчик безоговорочно соглашаются с другим, что суды Англии и Уэльса обладают исключительной юрисдикцией для урегулирования любых споров, возникающих в связи или в связи с этим. с этим.
E421; Маннитол — 1Source
Функции:
1. Агент, препятствующий слеживанию — предотвращает образование комков в продуктах питания из-за избытка воды. Обычно они действуют как водоотталкивающие средства или поглощают излишнюю влагу.
2. Связующее вещество / стабилизатор — сохраняет физические характеристики продуктов питания / косметики и обеспечивает однородное состояние смеси.
3. Наполнитель — непитательные или неактивные вещества, добавленные для повышения стабильности смеси.
4. Гелеобразующий агент / загуститель — увеличивает вязкость за счет загущения жидкости для придания ей большей текстуры.
5. Увлажнитель — связывается с водой для увеличения гидратации кожи. Также усиливает водопоглощение кожи
6.Подсластитель — заменители сахара, придающие сладкий вкус без повышения уровня сахара в крови
С химической точки зрения маннитол представляет собой спирт и сахар или полиол; он похож на ксилит или сорбитол. Однако маннитол имеет тенденцию терять ион водорода в водных растворах, что приводит к тому, что раствор становится кислым. По этой причине нередко добавляют вещество для регулирования его pH, такое как бикарбонат натрия. Маннитол обычно используется для увеличения выработки мочи (мочегонное средство). Он также используется для лечения или профилактики заболеваний, вызванных увеличением количества жидкости / воды в организме (например,г., отек мозга, глаукома, почечная недостаточность). Маннитол часто назначают вместе с другими диуретиками (например, фуросемидом, хлоротиазидом) и / или восполнением жидкости внутривенно. Маннитол — это природный алкоголь, который содержится во фруктах и овощах и используется как осмотическое мочегонное средство. Маннит свободно фильтруется клубочками и плохо реабсорбируется из почечных канальцев, вызывая тем самым увеличение осмолярности клубочкового фильтрата. Повышение осмолярности ограничивает канальцевую реабсорбцию воды и ингибирует канальцевую реабсорбцию натрия, хлорида и других растворенных веществ, тем самым способствуя диурезу.Кроме того, маннитол повышает осмолярность плазмы крови, что приводит к усилению потока воды из тканей в межклеточную жидкость и плазму.
Маннитол используется в качестве подсластителя для людей с диабетом, а также в жевательных резинках. Он имеет номер E 421. Хотя маннит имеет более высокую теплоту растворения, чем большинство сахарных спиртов, его сравнительно низкая растворимость снижает охлаждающий эффект, обычно обнаруживаемый в мятных конфетах и жевательных резинках. Однако когда маннит полностью растворяется в продукте, он вызывает сильный охлаждающий эффект.Также он имеет очень низкую гигроскопичность — не забирает воду из воздуха до уровня влажности 98%. Это делает маннит очень полезным в качестве покрытия для леденцов, сухофруктов и жевательных резинок, а также его часто включают в качестве ингредиента в конфеты и жевательную резинку. Приятный вкус и ощущение во рту делают маннит популярным вспомогательным веществом для жевательных таблеток.
Он одобрен для использования в качестве пищевой добавки в ЕС и общепризнан в качестве безопасного пищевого вещества в США.
Нормативные ссылки:
1. Список статусов пищевых добавок FDA США [2018]
2. Пищевая добавка, одобренная ЕС [2018]
— E421
3. Список разрешенных пищевых добавок Японии в соответствии со статьей 10 Закона о пищевой санитарии
— D-маннит (D -Mannite)
4. Пищевые вещества, общепризнанные FDA США (GRAS) (21 CFR 184) [2017]
Переведите e421 на испанский язык с контекстными примерами
Вклад человека
От профессиональных переводчиков, предприятий, веб-страниц и бесплатных хранилищ переводов.
Добавить перевод
Последнее обновление: 2011-01-09
Частота использования: 1
Качество:
Ссылка: Википедия
Последнее обновление: 2014-12-09
Частота использования: 2
Качество:
Ссылка: Википедия
Предупреждение: Это выравнивание может быть неправильным.
Удалите, пожалуйста, вы так считаете.
Последнее обновление: 2014-12-09
Частота использования: 2
Качество:
Ссылка: Википедия
Предупреждение: Это выравнивание может быть неправильным.
Удалите, пожалуйста, вы так считаете.
Последнее обновление: 2014-12-09
Частота использования: 4
Качество:
Ссылка: Википедия
Предупреждение: Это выравнивание может быть неправильным.
Удалите, пожалуйста, вы так считаете.
Испанский
манитол (продукт)
Последнее обновление: 2014-12-09
Частота использования: 2
Качество:
Ссылка: Википедия
Предупреждение: Это выравнивание может быть неправильным.
Удалите, пожалуйста, вы так считаете.
Испанский
манитол (сустансия)
Последнее обновление: 2014-12-09
Частота использования: 4
Качество:
Ссылка: Википедия
Предупреждение: Это выравнивание может быть неправильным.
Удалите, пожалуйста, вы так считаете.
Последнее обновление: 2017-04-26
Частота использования: 7
Качество:
Ссылка: Википедия
Английский
Желатин маннит (E421)
Испанский
Желатина манитол (E-421)
Последнее обновление: 2017-04-26
Частота использования: 2
Качество:
Ссылка: Википедия
Английский
Глицин Маннит (E421)
Испанский
Глицина Манитол (E421)
Последнее обновление: 2017-04-26
Частота использования: 1
Качество:
Ссылка: Википедия
Английский
Гидроксипропилбетадекс маннит (E421)
Испанский
Гидроксипропилбетадекс манитол (E421)
Последнее обновление: 2017-04-26
Частота использования: 1
Качество:
Ссылка: Википедия
Английский
Маннит (E421) Сахароза
Испанский
Манитол (E421) Сакароза
Последнее обновление: 2017-04-26
Частота использования: 1
Качество:
Ссылка: Википедия
Английский
Порошок маннитола (E421)
Последнее обновление: 2012-04-10
Частота использования: 2
Качество:
Ссылка: Википедия
Английский
Маннит (E421), азот
Испанский
Манитол (E421), нитроген
Последнее обновление: 2017-04-26
Частота использования: 5
Качество:
Ссылка: Википедия
Английский
Наполнитель: маннитол (E421)
Испанский
Наполнитель: манит (E421).
Последнее обновление: 2017-04-26
Частота использования: 1
Качество:
Ссылка: Википедия
Английский
Ядро таблетки Маннитол (E421)
Испанский
Núcleo del comprimido Manitol (E421)
Последнее обновление: 2017-04-26
Частота использования: 1
Качество:
Ссылка: Википедия
Английский
Альбумин человека маннитол (E421)
Испанский
Albúmina humana Manitol (E421)
Последнее обновление: 2017-04-26
Частота использования: 1
Качество:
Ссылка: Википедия
Английский
Гидроксипропилцеллюлоза (E463) Маннит (E421)
Испанский
Гидроксипропилцеллюлоза (E463) Манитол (E421)
Последнее обновление: 2017-04-26
Частота использования: 1
Качество:
Ссылка: Википедия
Английский
Маннит (E421) Моногидрат лактозы
Испанский
Манитол (E421) Lactosa monohidrato
Последнее обновление: 2017-04-26
Частота использования: 2
Качество:
Ссылка: Википедия
Английский
Полоксамер Маннит (E421) Кросповидон
Испанский
Манитол (E421) Crospovidona Hidroxietilcelulosa
Последнее обновление: 2017-04-26
Частота использования: 1
Качество:
Ссылка: Википедия
Английский
Сахароза Маннит (E421) Глицин
Испанский
Sacarosa Manitol (E421) Глицина
Последнее обновление: 2017-04-26
Частота использования: 1
Качество:
Ссылка: Википедия
Получите лучший перевод с

4 401 923 520 человеческий вклад
Сейчас обращаются за помощью пользователи:

Мы используем файлы cookie, чтобы вам было удобнее.Продолжая посещать этот сайт, вы соглашаетесь на использование файлов cookie. Учить больше. ОК
Поставщик маннита производитель- E421- Купить порошок маннита- Sinofi
Маннит ( E421 или Mannite ) представляет собой белый ромбовидный порошок без запаха со сладковатым вкусом. E421 Маннитол растворяется в воде и почти не растворяется в этаноле. Sinofi — надежный поставщик маннита в Китае. Мы можем поставить ингредиент E421 по конкурентоспособной цене на маннит.
Пакет
Номер E: E421
Синоним: Маннитол; Маннит
Номер CAS: 69-65-8
Номер EINECS: 200-711-8
Формула C6h24O6
КК. Жевательная резинка, кондитерские изделия, спиртные напитки, сушеные фрукты и овощи, алкогольные напитки, текстуризатор, увлажнитель, ароматизатор, смазка, разделительный агент, наполнитель, антислеживающий агент, укрепляющий агент.
Порошок маннита. Спецификация :
352352 никель Эндотоксин
Артикул Спецификация
Внешний вид белый орторомбический порошок%, без запаха
Оптическое вращение + 23 ° — + 25 °
Потери при сушке (105 ° C 2 часа) ≤0,3%
Восстанавливающие сахара (в виде глюкозы) ≤0.3%
Хлорид 30-100 меш
Сульфат ≤100 мг / кг
Свинец ≤1.0 мг / кг
Мышьяк ≤2,0 мг / кг
Тяжелые металлы (в виде Pb) ≤10 мг / кг
Остаток при воспламенении ≤0,1%
МЕ / г
E.Coli Отрицательный
Salmonella Отрицательный
Порошок маннитола Поддержка и ответы на часто задаваемые вопросы
1. Каковы ваши условия оплаты маннитола E421 ?
T / T или LC. Если вы хотите купить порошок маннитола по выгодной цене E421, пожалуйста, свяжитесь с нами.
2. Является ли Sinofi поставщиком и производителем маннита ?
Да, мы являемся профессиональным поставщиком маннита E421 и производим некоторые пищевые ингредиенты.
3. Какое количество минимального заказа маннита E421 у вас?
Что касается порошка маннита E421, минимальный объем заказа составляет 1000 кг. При больших заказах мы сделаем привлекательную скидку на маннитол Е421.
4. Какова цена маннитола ?
Sinofi — ведущий поставщик и производитель маннита E421. Мы постоянно отслеживаем тенденцию изменения цен на маннитол на рынке и предлагаем вам лучшую цену на маннит.
5. Каковы ваши сроки доставки для E421 Mannitol ?
Обычно мы организуем доставку в течение 7-15 дней.
6. Где купить Маннитол E421 ?
Мы предлагаем качественный маннит E421 для продажи в пищевой промышленности и производстве напитков.

от alexxlab 21.01.1970
Бутерброды с жареным яйцом: Сэндвич с жаренным яйцом — рецепт с фотографиями
Жареный бутерброд с яйцом — пошаговый рецепт с фото, ингредиенты, как приготовитьОтзывы (28)svetta2003Если у ребенка все в порядке со здоровьем, то перец, в разумных пределах, не повредит. Не говорите глупости! Если, …
Подробнее
Полный просмотр здесь
Жареный бутерброд с яйцом — пошаговый рецепт с фото, ингредиенты, как приготовить
Отзывы (28)
svetta2003
Если у ребенка все в порядке со здоровьем, то перец, в разумных пределах, не повредит. Не говорите глупости! Если, конечно, есть его ложками, то естественно проблемы будут…во всем мера нужна. Странное высказывание врача, что значит — «ешь все, кроме черного перца»?, а красный можно?! он же намного жгучее черного? Логика где? Чушь полная!
1 March 2016 в 17:28
lubimay45
У меня взрослой как то были проблемы с кишечником . так даже врач сказал -ешь все кроме черного перца он все разьедает .убивает. Взрослым то хочется -пусть едят . а у детей все нежное .
29 February 2016 в 19:45
Светка-конфетка
а ответить?
29 February 2016 в 14:59
lubimay45
Попозже узнаете .
11 February 2016 в 15:11
Светка-конфетка
а что такого в молотом перце — у меня дочка с удовольствием использует как приправу.
11 February 2016 в 15:00
Светка-конфетка
что тут вредного?
11 February 2016 в 14:59
Светка-конфетка
я переворачиваю — иначе яйцо не прожаривается)
11 February 2016 в 14:56
verhowodko
Мои внуки так же с детства приучены и к свёкле,и к морковке.
10 February 2016 в 17:57
transmasch51
Я начала приучать внука к свекле когда ему еще года не было. Сейчас ему 4 года — ест с большим удовольствием, и с первым и со вторым блюдами вприкуску.
10 February 2016 в 16:29
lubimay45
Если мама захочет .чтобы дети живы были . то и свеклочку сьедят . хоть и \кроме свеклочки много полезного .
8 February 2016 в 16:36
katrintver
Я с Вами полностью согласна, но есть одно «НО». Детей не возможно отделить от толпы.Они будут ходить в детский сад, в школу, в институт. И везде их будет преследовать «стадное чувство». В школе, если все будут лопать чипсы, Ваш ребенок с морковкой будет выглядеть глупо. А дети жестоки.
8 February 2016 в 15:08
annm2004
Детей к правильному питанию надо приучать, а не идти на поводу у общества. Большинство людей болеет после 50 лет, большинство обманывает. Толпа-это самое мерзкое в человеческом обществе.
8 February 2016 в 14:53
katrintver
И что? Будут современные дети Вашу свеклочку есть?
7 February 2016 в 22:49
Эльвира
и я делаю давно. обожаю. сверху посыпать тёртым сыром. ммммм…..
7 February 2016 в 12:19
manuliha
А сейчас есть здоровая еда?
6 February 2016 в 13:23
Рецепт жареных бутербродов с сыром и яйцом
Куриные яйца – это поистине особенный продукт питания, поскольку в них содержатся все питательные вещества, необходимые для развития живого организма – цыпленка. Яйца исключительно полезны и для организма человека, причем важно отметить, что белок яйца особенно хорошо усваивается, если яйцо отварить всмятку.
Главные полезные свойства куриных яиц заключаются в том, что они содержат такие необходимые нам витамины, как В, С, D, Е, а также ряд полезнейших аминокислот. Таким образом, включая в свой рацион этот продукт, человек получает целый набор полезных веществ, среди которых и такие микроэлементы, как железо, фосфор, йод, селен, участвующие во многих процессах жизнедеятельности нашего организма.
Давайте же сегодня попробуем приготовить с этим вкусным и, как мы убедились, полезным продуктом очень оригинальное и легкое в исполнении блюдо, которое непременно станет частым угощением за вашим столом!
Чтобы приготовить бутерброды жареные с яйцом и сыром нам понадобится:
сыр – 150 г
куриные яйца – 2 шт.
белый хлеб
соль и черный перец – по вкусу
растительное масло
Как приготовить бутерброды жареные с яйцом и сыром:
1. Прежде всего, подготовим все необходимые продукты.
Сразу стоит отметить, что количество указанных в рецепте продуктов относительно. А вообще такую закуску удобно готовить из остатков, например, если сыр начинает засыхать.
Итак, разбиваем в какую-то небольшую посудину (глубокую тарелку или мисочку) куриные яйца и взбиваем их со щепоткой соли с помощью обычной вилки.
2. Теперь натираем на крупной терке любимый сорт твердого сыра (например, российский), после чего отправляем его в тарелку с яйцами. Тщательно все перемешиваем до относительной однородности яично-сырной массы. Причем ее консистенция должна получиться такой, чтобы ее можно было без проблем намазать на бутерброд. Поэтому, если она получилась слишком густой, тогда просто добавьте еще одно яйцо.
3. Далее, если нужно, присаливаем получившуюся сырную начинку, а также добавляем черный молотый перец по вкусу и еще раз тщательно все перемешиваем. Кстати, при желании вы также можете добавить и другие свои любимые приправы и специи (сушеные травы, паприку и т. п.). А всем любителям острого и ароматно рекомендуется добавить и пару долек молодого чесночка, получается очень вкусно!
4. Белый хлеб (батон или булку) нарезаем на ломтики среднего размера. Нужно сказать, что в данном случае очень удобно использовать нарезной батон, тогда бутерброды получаются аккуратными и примерно одинакового размера.
5. Теперь, когда все продукты уже подготовлены, начинаем жарить наши бутерброды. Для этого наливаем на сковородку достаточное количество растительного масла и отправляем ее на огонь.
Пока масло нагревается, мы в это время намазываем каждый кусочек хлеба приготовленной сырной начинкой, после чего отправляем их в хорошо разогретое масло начинкой вниз. Когда сыр хорошенько поджарится (до образования красивой золотистой корочки), переворачиваем хлебушек на другую сторону и тоже поджариваем, пока она не подрумянится.
6. Снимаем готовые бутерброды с яйцом и сыром со сковородки и выкладываем на красивую тарелку. Сверху украшаем блюдо целыми веточками свежей зелени, а вместе с блюдом можно подать красиво нарезанные овощи. Вот и все, вкусные, румяные и очень ароматные бутербродики к столу готовы!
Приятного всем аппетита!
Facebook
Мой мир
Вконтакте
Одноклассники
Google+

горячие бутерброды с беконом и жареным яйцом, рецепты с фото
Любите завтракать бутербродами? Тогда вам гарантированно понравится этот рецепт. Это блюдо сочетает в себе 3 в 1: яичницу, жареный бекон и бутерброд с сыром. Всё вместе это превращается в очень вкусный, горячий бутерброд, который идеально подойдет к утренней чашке кофе.

Время приготовления: 15 минут

Выход: 1 бутерброд

Ингредиенты:

Способ приготовления:
1. Прорежьте большой кружок в центре одного куска батона. Промажьте майонезом одну сторону каждого куска хлеба – это необходимо для того, чтобы при жарке корочка стала нежно-золотистой. В большой смазанной маслом сковороде слегка прожарьте кусок с вырезом (положив его намазанной майонезом стороной вниз) на среднем огне. Затем переверните его и разбейте в прорезь яйцо. В ту же сковороду положите прожариться второй кусок хлеба «майонезной» стороной вниз. На него положите сыр и бекон.
2. Жарьте, накрыв крышкой, пока яйцо не будет готово (желток должен быть слегка мягким), а сыр не расплавится. Чтобы собрать сэндвич, положите кусок с яичницей на кусок с беконом и сыром.
Также по желанию можно добавить в бутерброд колечко помидора или зелень.

Пищевая ценность на 1 бутерброд:
Калорий – 610
Жиров – 34 г
Холестерина – 240 мг
Натрия – 1220 мг
Углеводов – 46 г
Белков – 30 г

Photo by Taste of Home
Источник: tasteofhome.com
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
Бутерброд с яйцом на сковороде

Приготовить такое блюдо очень просто, а удивите всех, это точно! Обязательно нужно попробовать это блюдо на вкус! Бутерброды с яйцом на сковороде с добавлением сыра, колбасы, помидоров.
Рецепт 1: бутерброд с яйцом и помидором на сковороде (с фото)
Такой бутерброд Вы еще вряд ли пробовали. Оригинальный завтрак, которым можно насытиться. Его с удовольствием съедят и дети, и мужчины и даже те, кто сидит на правильном питании.
хлеб — 1 кусочек
помидор — 1 шт
лук — четверть луковицы
яйцо — 1 шт
соль — по вкусу
перец — по вкусу
сыр — 2 ломтика
Взять кусочек хлеба, посередине вырезать ножом квадрат и вытащить пока его. Нагреть сковороду. Добавить растительное масло. Нагреть и положить краюшек вырезанного куска хлеба.
Мелко нарезать лук и положить в середину поджаристого хлеба. Подождать секунд 20.
Мелко нарезать помидор квадратиками. Положить обжариваться в центр куска хлеба к луку.
Разбить яйцо в середину куска хлеба, посолить и поперчить по вкусу.
На яйцо положить ломтик сыра и кусочек хлеба, который отрезали в начале приготовления бутерброда. Накрыть крышкой сковородку и поджарить пока не схватится яйцо. Перевернуть бутерброд и поджарить еще 1-2 минуты.
Снять с огня и подавать к столу. Приятного аппетита.
Рецепт 2, пошаговый: ржаной бутерброд с яйцом на сковороде
Утром даже те, кто придерживается диеты, должны позволять себе хороший цельнозерновой хлеб, белки и немного полезных жиров, чтобы насытить организм всеми необходимыми микроэлементами. Многие устали от классической яичницы-глазуньи на завтрак. Однако есть способ приготовить новое блюдо с привычным вкусом: горячий бутерброд с яйцом и сыром на сковороде.
Яйцо лишь немного обжаривается на сковороде, таким образом желток остается наполовину жидким. В этом особый шик горячего бутерброда — при разрезании желток выполняет роль своеобразного соуса. Готовится горячий бутерброд с яйцом менее, чем за пять минут.
кусочек ржаного хлеба,
1 яйцо,
2-3 помидорки,
1 ст.л. сливочного сыра с низкой жирностью,
соль и черный перец по вкусу.
Для начала нам нужно приготовить глазунью из одного яйца. Разогреваем сковороду. Можно сбрызнуть ее растительным маслом, но можно приготовить яйцо и на сухой сковороде.
Аккуратно, не нарушив целостность желтка, разбиваем яйцо над горячей сковородой и аккуратно выливаем на поверхность, стараясь, чтобы белок растекся как можно меньше.
Готовим яйцо под крышкой в течении 1-2 минуты. Желток должен остаться жидким или полужидким.
Пока готовится яйцо, займемся хлебом. Намажем кусочек хлеба сливочным сыром. Если любите блюда поострее, можно добавить горчицу.
Помидорки небольшого размера (например, черри или пикадилли) нарежем кружочками.
Выкладываем кружочки помидоров на хлеб со сливочным сыром.
При помощи широкой лопатки перекладываем глазунью на хлеб поверх помидорок. Если глазунья получилась слишком широкой, отрежьте белок по краям.
На той же сухой сковороде поджарим бутерброд. Накроем сковороду крышкой и поджарим на медленном огне в течении одной минуты. Нижняя часть бутерброда должна стать чуть хрустящей. Посолим яйцо.
Перекладываем горячий бутерброд на тарелку. Посыпаем белым или черным перцем.
Горячий бутерброд с яйцом можно разрезать по диагонали на две части так, чтобы открылся мягкий желток. Тогда получатся две порции полезного, сытного и вкусного завтрака.
Рецепт 3: бутерброд с яйцом на сковороде (пошаговые фото)
Простые, но вместе с тем популярные бутерброды с яйцом на сковороде — это, по сути, гренки с яйцами, но поданные в иной форме. В этот рецепт можно добавить колбасу, сыр, помидоры, куриное мясо, даже кусочки рыбы — начинка будет готовиться вместе с яйцом, внутри самого бутерброда. Полагаем, что детям такой вариант понравится больше, чем обычные гренки.
Можно брать такие бутерброды на работу или в поездку (в качестве перекуса), но учитывайте, что спустя некоторое время они перестанут быть хрустящими и яичница внутри застынет.
2–3 ломтика хлеба
2 ст. л. рафинированного растительного масла
2–3 куриных яйца
2 щепотки соли
овощи, соленья для подачи
Хлеб можно использовать разный: магазинный или домашний, ржаной, пшеничный или из смешанной муки, с чесноком, семечками, специями. Отрежьте пару-тройку ломтиков толщиной 6–7 мм (можно приобрести и уже нарезанный хлеб).
Теперь задача — вырезать ножом центральную часть в каждом кусочке. То есть должна получиться импровизированная рамка.
Разогрейте сковороду и налейте немного масла. Положите хлебные кусочки — рамки и серединки. Обжаривайте на слабом огне пару минут, до появления золотистой корочки.
Переверните кусочки хлеба на другую сторону.
Вбейте яйца в рамки. Можно использовать и перепелиные яйца, если пропорционально увеличить их количество.
Подсолите яйца, дайте им слегка схватиться, после чего накройте яйца поджаренными с двух сторон серединками. Накройте крышкой и жарьте бутерброды еще минуты 3–4. Если хотите, чтобы центр бутерброда остался жидким, то снимите хлеб со сковороды раньше. Если жарите бутерброды детям, то лучше дождаться, пока яйцо внутри полностью приготовится.
Подавайте бутерброды горячими, можно со свежими овощами или соленьями, зеленью и соусом (кетчупом, майонезом).
Рецепт 4: горячий бутерброд с яйцом и сыром на сковороде
Если в один прекрасный момент мне необходимо накормить всю семью и сделать это за несколько минут, то для таких целей у меня есть вкуснейший, а главное очень ценный рецепт. Я готовлю горячие бутерброды на сковороде с колбасой и сыром и яйцом. Согласитесь набор ингредиентов довольно прост.
Такие бутерброды выходят вкусными, так как в них очень простая, но в то же самое время оригинальная начинка из вареной колбаски в сочетании с натёртым сыром. Вы спросите, как это начинку закрепить на хлебе, это очень просто, с помощью яйца. Когда оно будет прожариваться, вся начинки и закрепится. Кроме того, благодаря яичной массе хлебушек пропитается и станет очень мягким и нежным, так что для таких бутербродов я могу использовать даже вчерашний слегка подсушенный хлеб (багет), так как он все-равно станет мягким во время приготовления.
1/3 багета или батона;
1-2 куриных яйца;
200 грамм вареной колбасы;
100 грамм сыра;
2-3 столов. л. майонеза;
2 столов. л. кетчупа.
Багет нарезаю на тонкие кусочки, чтобы получились нетолстыми. Так их будет потом удобнее кушать.
Разбиваю яйца в мисочку, добавляю майонез и кетчупа.
Взбиваю вилочкой, пока не образуется однородная консистенция.
Колбаску нарезаю мелкими квадратиками.
Сыр тру через мелкую терочку.
Смешиваю яичную массу с колбаской и сыром. Получается жидковатая начинка для бутербродов.
Намазываю багет только с одной стороны начинкой. Накладываю средний слой начинки: и не тонкий, и не толстый.
Разогреваю сковородку, капаю немножко масла, выкладываю бутерброды начинкой вниз. Таким образом начиночка крепко закрепится на хлебе.
Переворачиваю лопаткой бутерброды и прожариваю их на другой сторонке буквально секунд 20.
Горячие бутерброды снимаю со сковородки и перекладываю на тарелочку. Такое блюдо лучше всего сразу подавать к столу, так как они очень вкусные именно после приготовления, так как начинка будет мягкой, сочной и нежной. Сыр станет расплавленным и в сочетании с вареной колбаской это будет просто волшебно.
Вот такие аппетитные и вкусные бутерброды на завтрак вы можете приготовить.
Рецепт 5: бутерброд с луком и яйцом за 5 минут на сковороде
Для тех, кто не представляет своей жизни без бутербродов, предлагаем сегодняшний рецепт. Получится недорогая закуска за 5 минут. Приготовим бутерброды с луком раз-два-три по этому простому рецепту с фото. Из простых, самых доступных продуктов на завтрак иди обед можно подать чудесное блюдо. Останется лишь заварить чай или кофе.
Для рецепта понадобится хлеб (можно использовать вчерашний), лук, яйца и немного муки. Для обжаривания возьмем обычное растительное масло. Пока бутерброды шкворчат на сковороде, можно будет быстро нарезать овощи или салат. В общем итоге на столе будет стоять полноценное блюдо для всей семьи.
кусочки хлеба (батона) – 4-5 шт.;
яйцо куриное – 1 шт.;
лук репчатый – 1 шт.;
мука – 1 столов. л.;
масло растительное – 2-3 столов. л.;
соль, перец – по вкусу.
Разбить яйцо в миску, смешать с солью, перцем взбить вилкой. Можно взбивать и венчиком.
Всыпать муку к яичной массе и перемешать, чтобы не было комочков. Должен получится кляр.
Мелко порубить репчатый лук и добавить к яично-мучной смеси. Из яиц, муки и лука мы приготовили начинку-намазку для бутербродов.
Каждый кусочек хлеба (батона) намазать начинкой. Благодаря муке начинка загущается и не стекает с хлеба.
Налить немного масла на сковородку, прогреть и выложить туда бутерброды начинкой вниз. Выкладывать быстро, резко без промедления, тогда у вас ничего не отлетит. Начинка сразу прижарится к хлебу и не будет отставать. Если масла в процессе обжарки стало мало, долить немного.
Через 2-3 минуты перевернуть бутерброды, обжарить с обратной стороны, недолго – несколько секунд, так как начинки там уже нет, главное, чтобы хлеб слегка подрумянился и прогрелся.
Подавать такие бутерброды лучше всего в горячем виде. Они очень ароматные и вкусные. Приятного аппетита!
Рецепт 6: бутерброды с яйцом и плавленным сыром на сковороде
Простой, сытный и вкусный завтрак — бутерброды с яйцом на сковороде.
Хлеб 4 кусочка
Яйцо куриное 2 шт
Сыр плавленый 50 грамм
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Вылаживаем два целых кусочка хлеба и еще два в которых нужно удалить мякиш,чтобы осталась только целая корочка.
На два целых кусочка нужно натереть плавленый сыр.
Положите корочки на целые кусочки хлеба. Внутрь в каждый бутерброд вбейте по одному яйцу, постарайтесь, чтобы желток остался целым. Посолите, поперчите по вкусу. Выложите на противень.
Разогрейте духовку до 200 градусов и поставьте противень с бутербродами. Готовность бутербродов определяется по готовности яиц, это не более 10 минут.
Приятного аппетита!
Рецепт 7: бутерброд с яйцом и колбасой на сковороде (пошагово)
Вам надоели бутерброды с колбасой? А с колбасой и сыром — тоже? Даже горячие? Не беда! Используя эти же ингредиенты, можно сделать весьма оригинальные и очень вкусные бутерброды! Получается как бы хлеб с начинкой из колбасы, покрытый сверху сырной корочкой. Обжаренный горячий бутерброд на сковороде с яйцом — это очень вкусно. Такая закуска приятно удивит и ваших домочадцев, и внезапно нагрянувших гостей.
Аромат колбасы, запечатанный в хлебе с яйцом, расплавленный сыр и хрустящая хлебная корочка — восхитительная закуска, которую лучше подавать на стол в горячем виде. Но и в остывшем виде бутерброды тоже вкусные. На приготовление такого сытного перекуса не уйдет много времени, поэтому можно сделать их утром на завтрак или же взять с собой на работу в ланч-боксе.
батон или хлеб — 7 кусочков;
варено-копченая колбаса — 150 г;
полутвердый или твердый сыр — 90 г;
яйца — 3 штуки;
универсальная приправа — 0,5 ч.л.;
соль — щепотка;
рафинированное масло — 2-3 ст.л.
Колбасу лучше использовать не сильно твердую, хорошо подойдет вареная или варено-копченая колбаса. Итак, выбранную колбасу освобождаем от искусственной оболочки. Натираем на терке с крупными отверстиями (при желании можно порезать очень тонкой соломкой). Благодаря этому колбаса плотно утрамбуется в хлебе, начинка схватится с боков и сверху яйцом и останется внутри.
В отдельную посуду разбиваем три яйца, добавляем универсальную приправу и соль. Специи можно использовать любые по вашему вкусу.
В состав универсальной приправы входит красный перец, паприка, карри, а также сушеные овощи — репчатый лук, морковь, сельдерей. С солью будьте осторожны — ее количество отрегулируйте в зависимости от солености колбасы. Если используете диетическую вареную колбасу или хотите, чтобы бутерброды были более сытными, можно добавить к яйцам 1-2 ст.л. майонеза.
Взбиваем массу обычным венчиком до растворения кристалликов соли и равномерного распределения специй.
Батон нарезаем кусочками средней толщины. Можно использовать также хлеб или багет. Главное условие — хлебное изделие не должно быть внутри сильно рыхлым, часть мякиша должна остаться. Кусочки нужно нарезать ровно, корочка не должна сильно крошиться и ломаться. Идеально — использовать вчерашние хлебные изделия, их удобнее нарезать, и они меньше крошатся.
Из каждого куска батона вырезаем середину (мякиш), оставляя при этом довольно солидный бортик (не только одну корочку).
Отправляем кусочки на разогретую сковороду с рафинированным маслом. Хлебные формочки должны ровно прилегать ко дну, чтобы яйцо осталось внутри, а не вытекло наружу.
В проделанные отверстия выкладываем натертую колбасу и немного утрамбовываем ложкой.
Поливаем начинку взбитыми с солью и специями яйцами.
Обжариваем и переворачиваем на другую сторону. Верх присыпаем заранее натертым на крупной терке сыром. Накрываем крышкой и держим на огне еще пару-тройку минут. За это время вторая сторона бутербродов подрумянится, а сыр сверху расплавится.
Подаем бутерброды горячими, присыпав свежей зеленью. Впрочем, после остывания они тоже хороши и не сильно уступают по вкусу только что приготовленным. Правда, холодный хлеб немного твердеет. Но при желании бутерброды всегда можно разогреть либо в микроволновке, если хотите, чтобы хлеб снова стал мягким и воздушным, либо на сухой и хорошо прогретой сковороде в течение трех-пяти минут, чтобы осталась хрустящая корочка.
Горячий бутерброд на сковороде с яйцом готов. Приятного аппетита!
Рецепт 8: горячие бутерброды с яйцом и сосисками на сковороде
батон — 0,5 шт;
масло подсолнечное — 200 гр.;
лук репчатый — 1 шт. ;
сосиски — 3-4 шт.;
майонез — 2 ст. л.;
кетчуп — 2 ст. л.;
мука пшеничная — 2 ст. л;
яйцо куриное свежее — 2 шт.;
соль — по вкусу
Основными ингредиентами для начинки бутербродов будут сосиски и лук. Ниже предоставлено фото продуктов из которых я сделала данное блюдо.
Приступаем к формированию начинки. Первым делом нарезаем колбасу небольшими кусочками, можно разрезать на две части и сделать полукружочками.
Следующий этап нарезаем лук, желательно помельче.
Берем половину батона, и нарезаем тонкими кусочками, что бы вышло примерно 10 штук.
Взбиваем яйца, добавляем к ним соль по вкусу, 2 столовых ложки муки, тщательно все размешиваем.
Затем в смесь из яиц и муки добавляем кетчуп и майонез, все перемешиваем и добавляем к нарезанным ингредиентам (лук, сосиски)
Намазываем сверху батон приготовленной начинкой.
Отправляем на разогретую сковороду, начинкой вниз.
Приблизительно через 3 минуты, когда бутерброды поджарятся и станут золотистого цвета, переворачиваем и обжариваем другую сторону 1-2 минуты. Затем достаем на тарелку.
ВИДЕО
На видео смотрите, как еще делают бутерброды с яйцом на сковороде:
Источники: https://www. photorecept.ru, https://dieta-prosto.ru, https://nakormi.com, https://every-holiday.ru, https://vcusnyatina.ru, https://vpuzo.com, https://kolbaskovo.ru, http://fotorecept.com
Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru
Хлеб с яйцом жареный
Для многих из нас яйцо, хлеб и бутерброды являются неотъемлемой частью ежедневного меню на завтрак. А ведь из нескольких продуктов можно приготовить не просто сытное и вкусное блюдо, а настоящий кулинарный шедевр. Простые бутерброды часто готовят на завтрак, это хороший перекус между обедом и ужином. Предлагаем вам приготовить простые бутерброды с яйцом, которыми вполне можно заменить завтрак. Попробуйте приготовить как мы яйцо в хлебе, такой вкусный горячий бутерброд вместо стандартной жареный яичницы глазуньи или омлета!
простой рецепт вкусного горячего бутерброда
Подготовим ингредиенты для горячих бутербродов: нарежем хлеб и достанем яйца из холодильника.
У кусочка хлеба необходимо вырезать серединку произвольной формы. Аккуратно достаем мякиш, и получается вот такая заготовка.
Затем разогреем на сковороде растительное масло (немного) и выложим хлеб.
Обжариваем хлеб до румянца с одной стороны, затем переворачиваем на другую.
Разбиваем в жареный с одной стороны хлеб сырое яйцо, осторожно, чтобы не повредился желток. Яйцо не взбиваем.
Закрываем сковороду крышкой и жарим яичницу в хлебе до готовности яйца.
Готовый бутерброд выкладываем на тарелку и посыпаем промытой нарубленной зеленью.
В пошаговом фото рецепте мы приготовили хлеб с яйцом на одну персону, но если вам нужно больше порций, то соответственно увеличьте количество ингредиентов. Если у вас мало яиц и не хватит всем на бутерброды, то можете взбить их как на омлет и влить понемногу в каждый кусочек хлеба.
Сердцевинку хлебного мякиша можно вырезать не только в форме круга, его делают в виде сердца, квадрата, треугольника.
Хлеб для горячего бутерброда с яйцом можно использовать как ржаной, так и белый, разнообразные батоны и другие сорта на ваш выбор.
Сделать блюдо более сытным (и соответственно калорийным) можно с помощью добавки других ингредиентов. Например, горячий бутерброд с яйцом и колбасой (вареной или копченой), жареный хлеб будет вкусен с ветчиной, куриным мясом, грибами, говядиной, сыром.
По желанию вы можете использовать разнообразные приправы и специи, помимо соли и перца. Здесь кстати будет отлично играть смесь итальянских трав.
Кроме того в таком блюде отлично заиграют добавки из овощей. Бутерброды станут сочнее, если выложить на него нарезанные помидоры, огурцы, болгарский перец.
Как видите, вариантов приготовления существует большое количество. Попробуйте приготовить бутерброды с яйцом по нашему рецепту, добавляйте свои любимые ингредиенты, экспериментируйте со вкусами. Благодаря возможности выбора среди большого числа продуктов, вы можете готовить такие бутерброды хоть каждый день, постоянно меняя их вкус.
Приятного аппетита и хороших рецептов!
Рецепт Бутерброд с жареным яйцом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Бутерброд с жареным яйцом богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 13,2 %, витамином B2 — 13,3 %, холином — 30,4 %, витамином B5 — 17,8 %, витамином E — 17,4 %, витамином H — 22,3 %, витамином PP — 14,2 %, фосфором — 19 %, хлором — 45,3 %, железом — 16 %, кобальтом — 62,3 %, марганцем — 31,4 %, медью — 13,8 %, селеном — 31,8 %
Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
ещескрыть
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Простые рецепты с пошаговыми фотографиями
Самая распространенная еда во время завтрака, это бутерброд! Хочется, что бы он был и вкусным и полезным. Возможно, наши рецепты вкусных бутербродов на завтрак пригодятся, и вам захочется их отведать!
Тосты с курицей, помидорами и сыром
Ингредиенты:
Куриное филе отваренное и нарезанное — 0,5 стакана
Натертый сыр – 3 ст. л.
Хлеб – 5 кусков
Помидор нарезанный – 1 шт.
Горчица – 2-3 ст. л.
Для соуса:
Масло сливочное – 1 ст. л.
Болгарский перец – 0,5 шт.
Мука – 1 ст. л.
Молоко – 0,5 стакана
Соль, перец, любые специи
Предварительно нужно приготовить куриную грудку. Ее моют и варят в подсоленной воде, после чего дают ей остыть.
Далее готовим соус. Понадобится кастрюля с толстым дном, в которой нужно растопить немного сливочного масла. В масло добавить пшеничную муку, хорошо размешать, и через пару минут к этой смеси добавить мелко нашинкованный сладкий перец. Все это в процессе нужно хорошо мешать. Время приготовления 4-5 минут.
После первой стадии, снимаем кастрюлю с плиты и, постоянно помешивая, медленно вводим молоко. Возвращаем кастрюлю на огонь, и доводим смесь до загустения. Как только загустеет, снимаем с огня и добавляем пару ложек натертого сыра. Постоянно мешая соус, солим, перчим, добавляем любые специи и высыпаем в него нарезанную куриную грудку.
Следующий этап, это приготовление тостов. Можно в тостере, но на сковороде будет вкусней. Поджаренный хлеб мажем тонким слоем горчицы или любым острым соусом, а сверху выкладываем наш сырный с курицей соус.
Получившиеся бутерброды присыпать сверху вялеными томатами и остатками натертого сыра. И отправить на десять минут в духовку, которая разогрета до 180 градусов. Готовность контролировать по цвету. Как только корочка станет золотистой, тосты с курицей и сыром готовы!
Бутерброды с кусочками салями и творожной пастой
Ингредиенты:
Багет – 1 шт.
Колбаса салями – 300 гр.
Творог обезжиренный – 1 пачка (200 гр.)
Сметана (можно заменить майонезом) – 1 ст. л.
Огурец средний – 1 шт.
Сыр – 70 гр.
Чеснок – 2-3 зубчика
Оливки или маслины – 30 гр.
Соль, перец и зелень
Смешать творог с измельченным через пресс чесноком, добавить соль, перец и немного сметаны. По желанию сметана замещается майонезом. Для аромата добавляем нарезанную мелко зелень, какую хочется.
Максимально тонко нарезаем салями. Выбираем топинг. Это может быть нарезанный небольшими кубиками сыр, оливки без косточек, маринованные грибочки или огурчики, колечки помидоров или кусочки болгарского перца.
Эти бутерброды с салями и творожной пастой на завтрак лучше всего получаются с багетом. Его нужно нарезать, уложить салями, сверху распределить творожную массу и украсить выбранным топингом.
Бутерброд с жареным яйцом, помидором и огурцом
Ингредиенты:
Хлеб (лучше черный, специальный для тостов) – 1 ломоть
Помидор небольшой – 1 шт.
Огурец – 0,5 шт.
Куриное яйцо – 1 шт.
Листья салата – 1-2 листа
Масло сливочное или плавленый сыр – 0,5 ст. л.
Соль
Огурец с помидором вымыть и нарезать колечками. Хлеб слегка подсушить в духовке, тостере или на сухой сковороде.
На сливочном или растительном масле поджарить яйцо до желаемой кондиции. Хлеб намазать сливочным маслом или плавленым сыром. Сверху уложить салатный лист и овощи. Накрыв конструкцию жареным яйцом, посолить и поперчить его по желанию и вкусу.
Подавать бутерброды с жареным яйцом, помидорами и огурцами на завтрак вместе с любимым утренним кофе или чаем.
Бутерброд с беконом и яйцом
Ингредиенты:
Хлеб для тостов – 2 ломтика
Бекон – 4 шт.
Яйца – 3 шт.
Головка лука – 0,5 шт.
Сливочное масло – 1 ст. л.
Сыр – небольшой кусочек
Майонез – 2 ст. л.
Кетчуп – 2 ст. л.
Соль и перец
Бекон нужно обжарить с луком на небольшом количестве масла. Яйца отварить вкрутую.
Из кетчупа и майонеза готовим намазку – смешиваем их вместе. Намазываем хлеб получившейся пастой и укладываем сверху слоями нарезанное яйцо, кусочки бекона, сыра и жареного лука. Закрываем это еще одним слоем из вареного яйца, потом сыром и вторым кусочком хлеба.
Можно обжарить с обеих сторон, можно прогреть несколько минут в духовке. Подаем вкусные бутерброды с беконом и яйцом на завтрак, разрезав их на две части.
Классические горячие бутерброды с сыром и сосисками
Ингредиенты:
Белый хлеб или батон – 6 ломтиков
Сосиски – 2 шт.
Болгарский перец – 0,5 шт.
Головка лука – 1/3 шт.
Сливочное масло – 20-30 гр.
Сыр – 80 гр.
Соль, перец, зелень
Готовится в духовке при 180 градусах.
Кусочки батона или хлеба нужно слегка смазать сливочным маслом. Уложить батон маслом вниз на противень.
Далее готовим бутербродный фарш. Измельчаем сосиски, сладкий перец и репчатый лук. На крупной терке натираем сыр. Все это хорошо перемешиваем.
Полученную смесь аккуратно выкладываем на ломтики хлеба и отправляем на 10-15 минут запекаться в духовке.
Перед подачей посыпаем перцем, который только что крупно намололи, и украшаем свежей зеленью. Зелень можно нарезать, но лучше мелко нарвать руками, так сильней аромат.
Сэндвич с копченым лососем
Ингредиенты:
Круглая булочка для сэндвичей – 1 шт.
Лосось копченый – 2 кусочка
Сыр сливочный – 2 ст. л.
Листья салата и шпинат – 1 пучок
Лосось можно использовать копченый или слабосоленый. Кому как больше нравится.
Круглую булочку или часть багета разрезать пополам. Ломтики слегка подсушить в тостере. Если в тостере не помещается, то поджарить на сухой сковородке, так даже лучше. Тщательно промыть листья салата и шпинат, после чего просушить их бумажным полотенцем.
На хлеб намазать сливочный сыр, сверху положить тонко нарезанные кусочки лосося и листья салата или шпинат. Перед подачей сэндвич с копченым лососем слегка посыпать мелко нарезанной зеленью.
Сэндвич Крок Месье с ветчиной и сыром
Ингредиенты:
Хлеб для тостов – 6 ломтей
Сыр Грюйер – 200 гр.
Ветчина – 300 гр.
Молоко – 1,5 стакана
Сливочное масло – 2 ст. л.
Мука – 2 ст. л.
Горчица – 1 ст. л.
Мускатный орех – 1/3 ч. л.
Соль и перец
Сначала включаем духовку, и пока она греется до 200 градусов, готовим соус а-ля бешамель. Просто растопим немного сливочного масла и смешаем его с небольшим количеством пшеничной муки. Мешать нужно постоянно и быстро. Через минуту или полторы вводим тоненькой струйкой немного молока. При этом не забываем постоянно работать венчиком, иначе пригорит!
Как только загустеет, снимаем с плиты и вмешиваем натертый сыр. Добавляем по вкусу соль, молотый перец и мускатный орех.
Белый хлеб поджарить до золотистой корочки в тостере. После чего смазать ломтики не острой горчицей, уложить сверху ломтики сыра, далее ветчину и снова сыр. Накрыть это вторым кусочком хлеба и выложить на горячий, смазанный маслом противень.
После этого поливаем получившееся нашим соусом а-ля бешамель. И в духовку на 5 минут. Для того, чтобы бутерброд подрумянился, нужно еще добавить 3-4 минуты с включённым грилем.

Рецепт бутерброда с жареным яйцом | Все рецепты
Южный муженек был поражен тем, что я, северянин, знал о сэндвичах с жареными яйцами. Я всегда просто готовил их с солью и перцем на намазанных маслом ломтиках тостов, без сыра, без майонеза и без кетчупа. Но дополнения звучат неплохо. Если вы готовите яйца слишком легко, желток действительно становится грязным во время еды, но я просто впитываю его вместе с тостом.Кроме того, поскольку этот рецепт сравнивают с фастфудом, я недавно рискнул приготовить их в микроволновой печи. Это быстрее, проще и меньше убирать. Растопите немного маржерина в небольшой стеклянной миске типа формочки. Покрутите маржерин, чтобы покрыть миску. Разбейте яйцо в миску. Осторожно проткните желток 2-3 раза зубочисткой. Это не так, как вы думаете. Накройте маленькую миску вощеной бумагой и включите микрофон примерно на 45 секунд. Вы можете приготовить больше яиц одновременно в нескольких мисках, добавив еще несколько секунд.Выложите их на тост. Используйте прихватку, они горячие. Они выходят круглыми, как те яйца McYouknowhats.
Думаю, я меньшинство, мне не понравился кетчуп на этом бутерброде.
Я немного изменил это.Мои ингредиенты следующие: Жаренное яйцо Поджаренный ржаной хлеб Очень острый белый сыр чеддер Бекон (вкусное дополнение) Майонез (без кетчупа) Я бы хотел добавить помидор и лук, если бы он был у меня. Традиционные блюда тоже хороши, хотя раньше я их готовил только с яйцом и майонезом.
Это ведь шутка? Людей, которые не могут приготовить бутерброд для завтрака без рецепта, вероятно, следует поместить в специализированное учреждение.
Бутерброды с яйцами — главный продукт в этом доме — во многих формах и формах. Мне было любопытно попробовать это, так как в нем был добавлен майонез. Я сделал два бутерброда и использовал поджаренный цельнозерновой хлеб. Мне понравились кетчуп и майонез, но, вероятно, вернусь к своему старому стандарту. Мой муж оставил свою равнину и, конечно же, пришлось добавить немного бекона!
Это было хорошо! Я взял идею JUSTCYN и для удобства попробовал ее в микроволновке.Я распылил ПАМ в небольшой квадратный контейнер для посуды и добавил перец в яичную смесь (я не учел соль, я не особо разбираюсь в ней). Этот метод сработал как шарм. От начала до конца я съел бутерброд примерно за три минуты. Несомненно, это хранитель. Идеально подходит для утра. Я спешу, и мне нужно что-нибудь поскорее перед уроком. Не говоря уже о том, что я не буду тратить время / деньги в McDonald’s два раза в неделю. Спасибо!
Это вкусно — как и все, что связано с яичницей, на мой взгляд 🙂
Я жарила яйца в масле бекона и использовала сыр чеддер вместо американского. Мои дети хотели бутерброды с кетчупом и майонезом, поэтому я приготовила их по рецепту. Я не сделал этого. Я просто полил яйца острым соусом Фрэнка перед тем, как приготовить хлеб. Бутерброды с яйцом как всегда экономичны, быстро и сытно.
Это мой бутерброд «для хорошего самочувствия». За последние 2 года здоровье моего мужа сильно ухудшилось.Ему 70 лет. Он отказывался много есть в обычное время приема пищи, но будил меня посреди ночи — каждую ночь — чтобы приготовить ему что-нибудь поесть. Поскольку его слабоумие нарастало и в противном случае он не ел должным образом, я вскакивал с кровати и готовил ему сэндвич с жареным яйцом и большой стакан холодного молока. Он всегда съедал весь бутерброд, а иногда и два. Мне было удобнее знать, что он получает надлежащее питание. Итак, я всегда держал ингредиенты под рукой. С того момента, как муж разбудил меня, до того, как сэндвич был приготовлен, прошло всего около 3 минут. Теперь я все еще держу ингредиенты под рукой; однако мой дорогой муж был помещен в жилой центр для престарелых. В центре у него нет никого, кто мог бы удовлетворить его потребности в перекусе поздно вечером. Однако ему помогают профессионалы, и теперь он хорошо ест во время обычного приема пищи. К сожалению, его деменция необратима. Это отличный бутерброд с удобной едой, который можно держать в сумке, если уловки.Я никогда не встречал никого, кому они не нравились бы.
Лучший бутерброд с жареным яйцом — Simply Scratch
Я люблю ручной завтрак, и этот сэндвич с жареным яйцом — это именно то, что вам нужно. Сытный хлеб поджаривается и покрывается сыром и отлично приправленной яичницей. По этому рецепту получается 1 бутерброд, но его можно легко удвоить или утроить.
Идеально подходит для завтрака или обеда! Этот рецепт — еще один из моих любимых в детстве.Хотя я уверен, что мама добавила ей кетчуп, я, однако, поменял его на сыр. 👍🏻 Я не самый большой поклонник кетчупа, если только он не используется в рецепте в рецепте . Но, пожалуйста, можете добавить или обмакнуть его в кетчуп, если хотите!
Когда я делаю сэндвичи с жареными яйцами для своих девочек, они всегда спрашивают, есть ли на яйцах особая соль, которая могла бы быть моей домашней версией универсальной соли для приправ Лоури. Я никогда не жарю яйца без него, и именно поэтому этот бутерброд такой фантастический!
Чтобы приготовить лучший бутерброд с жареным яйцом, вам понадобится:
спрей для оливкового масла
хлеб
белый американский сыр
яиц
поваренная универсальная
перец черный свежий
Поджарьте хлеб.Когда тост лопнет и станет еще горячим, положите сверху ломтик сыра. Тепло тоста немного смягчит сыр. Я люблю использовать белый американский, однако, хаварти, чеддер или любой хороший плавленый сыр подойдет.
Сбрызните 10-дюймовую сковороду оливковым маслом и нагрейте на среднем огне. Раньше я жарил яйца в тонне масла и растительного масла, что совершенно не нужно. Когда сковорода станет горячей, осторожно разбейте яйца.
Я жарю только пару яиц за раз.Таким образом, у вас будет достаточно места, чтобы переворачивать яйца.
Далее посыпать приправой солью и черным перцем.
Мне нравятся жидкие желтки, но белки нужно готовить. Я жду, пока белые не станут непрозрачными, и осторожно переворачиваю. Я не использую таймер, но если бы мне пришлось угадывать, это около 20-30 секунд или около того на второй стороне.
Затем я кладу два жареных яйца на сырный тост и кладу второй ломтик сверху.
Наконец, разрежьте пополам по диагонали.
И вот он, лучший бутерброд с жареным яйцом когда-либо ! Хотя и с парой кусочков бекона, зажатой в нем, не так уж и плохо.
Наслаждайтесь! И если вы попробуете этот рецепт лучшего сэндвича с жареным яйцом, дайте мне знать! Сделай фото и отметь меня в твиттере или инстаграме!
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 10 минут
Общее время 15 минут
Состав
2 ломтика сытного хлеба
1-2 ломтика белого американского сыра (или суб с хаварти, чеддер или колби)
спрей для оливкового масла
2 больших яйца
универсальная сезонная соль, по вкусу
перец черный свежемолотый, по вкусу
Инструкции
Сбрызните 10-дюймовую неглубокую сковороду оливковым маслом и разогрейте на среднем уровне.
Поджаренный хлеб и посыпьте каждый ломтик сыром, при необходимости разрезав его пополам.Тепло тоста должно согреть сыр.
Когда сковорода станет горячей, осторожно расколите каждое яйцо. Приправить приправой солью и черным перцем.
Когда белки станут непрозрачными, переверните яйца и готовьте, пока желток не станет по вашему вкусу.
Сверху на один ломтик хлеба положить два жареных яйца, затем сэндвич.
Разрежьте пополам по диагонали и наслаждайтесь!
Информация о пищевой ценности:
Доходность:
1
Размер порции:
1 бутерброд
Количество на приём: Калорий: 558 Всего жиров: 34 г Насыщенные жиры: 11 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 21 г Холестерин: 403 мг Натрий: 1103 мг Углеводы: 36 г Волокно: 2 г Сахар: 6 г Белки: 25 г
Вся информация, представленная на сайте, предназначена исключительно для ознакомления.Я не сертифицированный диетолог, и любая информация о питании, размещенная на SimplyScratch.com, должна использоваться только в качестве общего руководства.
Это сообщение может содержать партнерские ссылки.
Ultimate Fried Egg Sandwich — пара поваров
Этот рецепт бутерброда с жареными яйцами придется вам по душе! Вот как приготовить сэндвич с яйцом, который вы захотите съесть на завтрак, обед и ужин.
Как приготовить лучший бутерброд с яйцом? Вы пришли в нужное место.Да, мы с Алексом — авторы поваренных книг и профессиональные составители рецептов, и мы любим «гурманские» блюда. В то же время мы оба согласны: нет ничего лучше, чем отличный сэндвич с жареным яйцом . Это наш идеал: липкий, грязный, требует много салфеток и намазан дымным майонезом. Здесь мы покажем вам, как сделать эту славную вещь. Это лучший быстрый завтрак, легкий обед или быстрый ужин в мире.
Как приготовить сэндвич с яйцом
Естественно, для приготовления сэндвича с яйцом не требуется особой техники.Но как приготовить лучший сэндвич с яйцом ? Тот, о котором вы будете думать несколько дней? Это требует небольшого ноу-хау. Вам нужно будет приготовить идеальную яичницу и приготовить лучший модный майонез. Вот как приготовить сэндвич с яйцом:
Жарить яйцо (солнечной стороной вверх): Как идеально зажарить яйцо? Нагрейте масло на среднем медленном огне. Затем добавьте яйца и посыпьте щепоткой кошерной соли и немного измельченного черного перца. Готовьте 2–3 минуты, пока белки не станут твердыми, а желток — жидким. Не переворачивайте их! См. Ниже дополнительные параметры.
Сделайте майонез: Для дымного майонеза требуются две вещи: острый соус и копченая паприка. (Подробнее об этом ниже!) Вы можете смешать их по вкусу или следить за количеством, указанным в рецепте.
Аксессуары с идеальной начинкой: Давайте поговорим подробнее о тех, что внизу!
Яичница 4 способа!
С любой яичницей можно приготовить бутерброд с яичницей! Есть 4 разных способа жарить яйца.Вот базовый и еще 3 варианта:
Яйца «солнечной стороной вверх»: Используйте приведенные выше инструкции, чтобы приготовить яйца, пока белки не затвердеют, а желток не станет жидким.
Более легкие яйца: Готовьте так же, как и солнечную сторону, затем переверните и готовьте 20 секунд на другой стороне. Желток должен быть жидким.
Яйца среднего размера: Готовьте так же, как и солнечную сторону, затем переверните и готовьте еще 1 минуту с другой стороны; желток должен частично застыть.
Над твердыми яйцами: Готовьте так же, как и солнечной стороной вверх, затем переверните и готовьте еще 2 минуты, пока желток полностью не застынет.
Лучшая начинка для сэндвичей с жареными яйцами
Когда у вас есть яичница и дымный майонез, больше ничего не остается от рецепта сэндвича с жареным яйцом! Но начинки также важны для получения наилучших впечатлений от бутерброда. Вот почему мы выбрали каждый компонент для начинки для сэндвичей, а также несколько других идей:
Помидор: Помидор делает бутерброд еще более грязным, но при этом делает яичный укус сочным и немного острым.Это дает лучший опыт: но вы можете отказаться от них, если у вас нет их под рукой: особенно зимой!
Салат-латук: Салат-латук добавляет немного хрусткости и создает приятный цветовой контраст.
Сыр (по желанию): Этот рецепт сэндвича с жареными яйцами великолепен без сыра. Но если вам это нравится, вы также можете добавить кусочек: мы выбираем проволоне , Monterrey Jack или чеддер .
Пюре из авокадо: Сделайте его более сытным, добавив пюре из авокадо в качестве начинки для хлеба.
Бекон: Используйте настоящий бекон, чтобы приготовить его, как BLT, или веганский бекон, например, кокосовый орех или бекон шиитаке.
Лучший хлеб для яичного бутерброда рецепт
Какой лучший хлеб для яичного бутерброда? Конечно, можно использовать любой стиль. Но мы предпочитаем сытный цельнозерновой хлеб или домашний хлеб, например, на закваске. Вот несколько вариантов, в том числе по домашним рецептам:
Вариант: Заменитель русской заправки или специального соуса
Хотите поднять этот рецепт сэндвича с жареными яйцами на новый уровень? Вот хитрость, чтобы сделать его немного похожим на Биг Мак. Попробуйте специальный соус или русскую заправку вместо дымного майонеза! Вот что нужно знать:
Специальный соус для бургеров : В этом остром пикантном соусе сочетаются все ваши любимые приправы: кетчуп, горчица и майонез. Это непреодолимо, если мы говорим об этом сами. Перейти к специальному соусу.
Русская заправка: Соус на Биг Мак — это по сути русская заправка! Он похож, но сделан из кетчупа, майонеза, нарезанных солений и лука-шалота.
Более быстрые способы съесть яйца на ужин… или на обед или завтрак
Что нам нравится в этом рецепте сэндвича с жареными яйцами, так это то, насколько он универсален! Он идеально подходит для быстрого и легкого перекуса буквально в любое время дня.Честно говоря, мы обычно едим это как быстрый ужин (так как по утрам мы едим овсянку). Вот еще несколько рецептов яиц, которые регулярно спасают нашу задницу:
Рецепт сэндвича с жареными яйцами…
Вегетарианский.
Распечатать часы значок часов
Описание
Этот рецепт бутерброда с жареными яйцами придется вам по душе! Вот как приготовить сэндвич с яйцом, который вы захотите съесть на завтрак, обед и ужин.
Майонез 2 столовые ложки
1 чайная ложка Мексиканского острого соуса
1 чайная ложка копченого перца
1 крупный спелый помидор
2 листа салата ромэн
4 ломтика цельного зерна, закваски или домашнего хлеба
½ столовой ложки сливочного масла (или оливкового масла без молочных продуктов)
2 яйца
Кошерная соль
Перец свежий молотый
Сделайте дымный майонез: В небольшой миске смешайте майонез, острый соус и копченую паприку. (Или замените вкусы в стиле Биг Мака специальным соусом или русской заправкой.)
Подготовить начинку: Нарезать помидор крупными ломтиками и посыпать небольшим количеством кошерной соли. Разорвите листья романа пополам. Поджарьте хлеб.
Жарить яйцо: В большой сковороде растопить масло на среднем медленном огне. Добавьте яйца и посыпьте щепоткой кошерной соли и небольшим количеством молотого черного перца. Готовьте 2–3 минуты, пока белки не станут твердыми, но желток все еще жидкий (не переворачивайте).
Сделайте бутерброд: Перед подачей посыпьте один ломтик хлеба листьями салата, помидорами, щепоткой кошерной соли, авокадо и яйцом. Смажьте верхний ломтик хлеба дымным майонезом и положите его на бутерброд.
Категория: основное блюдо
Метод: плита
Кухня: яйца
Ключевые слова: Сэндвич с жареным яйцом, рецепт сэндвича с яйцом, как приготовить сэндвич с яйцом
Другие рецепты сэндвичей
Вам нужно больше вдохновения для сэндвичей? У нас есть это. Вот еще рецепты сэндвичей, которые стоит полюбить:
вариаций сэндвичей с жареным яйцом — Cheap Recipe Blog
Сэндвичи с жареными яйцами — одно из моих любимых дешевых и простых блюд, которые можно приготовить в последнюю минуту.
Почему? Они вкусные, и у меня почти всегда под рукой есть яйца, хлеб и майонез.
Как бы мне ни нравился простой сэндвич с жареным яйцом, очень весело смешивать его с разными соусами, начинками и добавками. В последний раз, когда я делал этот бутерброд, я использовал майонез с чипотле и авокадо.
Для бутербродов на фотографиях я выложил слоями сыр, помидоры и шпинат.
Но, вероятно, существует миллион различных способов приготовить сэндвич с жареным яйцом, и сегодня мы поговорим о некоторых из них.
Идеи сэндвичей с жареным яйцом
Вот несколько идей, как приправить традиционный сэндвич с жареным яйцом:
Добавить бекон, ветчину или индейку
Добавить сыр (попробуйте чеддер или проволоне)
Добавить шпинат или салат
Добавить острый соус и горчицу
Добавить майонез песто или майонез харисса
Добавить сливочный сыр с укропом
Сделайте традиционный бутерброд BLT и добавьте жареное яйцо
Используйте поджаренный рогалик вместо хлеба и насыпьте начинку
Приготовьте на завтрак сэндвич с жареным яйцом на английском кексе
Лучшая часть? Стоимость! Даже если вы используете домашний хлеб и органические яйца, каждый бутерброд стоит всего около 60 центов.
Купите мини-сковороду: Всегда готовьте идеальные яйца размером с бутерброд: антипригарная посуда One Egg Wonder Fry Pan Cookware
Впервые зашли в Блог дешевых рецептов? Добро пожаловать! Я часто публикую новые рецепты, которые стоят всего пару долларов и имеют прекрасный вкус. Оставайтесь на связи через Instagram , где я публикую краткие обзоры готовящихся рецептов.
Состав
1 кусок поджаренного хлеба
Майонез
1 ломтик сыра (я использовала сыр колби)
Помидоры нарезанные
Свежие листья шпината
1 жареное яйцо
Соль и перец
Инструкции
Выложите ингредиенты на бутерброд и наслаждайтесь.
Cheap Recipe Blog является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов за счет рекламы и ссылок на Amazon. com.
Как приготовить сэндвич с жареным яйцом
Идеально подходит для завтрака, обеда или ужина, сэндвич с жареным яйцом — несложный обед, который можно приготовить в любое время. Вы можете сделать бутерброд с яйцом настолько простым или сложным, насколько захотите.Используйте только ветчину, яйца и сыр чеддер или добавляйте свежие овощи, такие как нарезанные помидоры, салат, лук и ростки. Когда будете жарить яйцо для бутерброда, решите, как вы хотите приготовить яйцо. Вы можете приготовить яйцо очень легко или полностью, в зависимости от того, какой желток вам нравится. Во время жарки приправьте яйцо по вкусу, чтобы усилить аромат. Вы даже можете удалить желток из яйца, чтобы получить полезный бутерброд с яичным белком. В этом видео шеф-повар Фернандо проводит онлайн-урок по приготовлению быстрого и легкого сэндвича с жареным яйцом.Чтобы увидеть больше демонстрационных видеороликов о кулинарии, подпишитесь на канал LearnToCookOnline на YouTube.
<noscript><img src='/800/600/https/st2.depositphotos.com/1005524/7074/i/950/depositphotos_70742523-stock-photo-sandwich-with-avocado-and-poached.jpg' /></noscript> youtube.com/embed/HjG5Qt-pLek?feature=oembed» frameborder=»0″ allowfullscreen=»»/>
Рецепт сэндвича с жареным яйцом
Состав:
1 столовая ложка несоленого сливочного масла, размягченного
2 ломтика белого хлеба
1 ломтик ветчины
1 большое яйцо
По вкусу соль
По вкусу черный перец
Направления:
1. Намажьте 1/2 столовой ложки масла на 1 сторону каждого ломтика хлеба
2. Нагрейте большую сковороду на среднем огне и добавьте намазанные маслом ломтики вниз.Обжарьте хлеб с обеих сторон и оставьте
3. Добавьте в сковороду оставшиеся 1/2 столовой ложки масла. Добавьте ветчину и разогрейте с обеих сторон. Зарезервируйте ветчину
4. Нагрейте масло в сковороде, добавьте яйцо и готовьте, пока яйцо не начнет затвердевать.
5. Переверните яйцо и готовьте 30 секунд.
6. Положите ветчину и яйцо на 1 несмазанную сторону тоста и сверху положите другой кусок, смазанный маслом вверх
Если вам понравился этот пост, обязательно ознакомьтесь со следующим!
Как приготовить яйца вкрутую
Блюдо в центре внимания: яйца Бенедикт
Четыре совета по приготовлению идеальных яиц с приправой
Если у вас есть вопросы или комментарии по поводу этого видео или рецепта, оставьте их ниже.
Похожие сообщения:
Автор: Сара Ларсон
Плюсы и минусы хорошего сэндвича с яйцом
Честно говоря, по утрам, когда я ем овсянку или готовлю смузи, я действительно хочу яйцо — конечно, выращенное на пастбищах, жаренное или взбитое с хлебом. — желательно домашнее.
Мясной продукт — бекон или колбаса — имеет приятный соленый элемент, но это совершенно необязательно и, возможно, слишком сложно в рабочий день.Сыр хорош, особенно если есть кусок моего любимого острого чеддера, который нужно употребить.
Хлеб действительно является определяющим фактором.
Идеальный сэндвич с яйцом: инвентарь
Я до сих пор помню бутерброды с яйцом в Нью-Йорке, которые купил в метро. Те были с жареными яйцами на твердом, хрустящем по краям рулетом с маслом кайзера. Они были теплыми, нежными и жирными.
В Портленде, Pine State Biscuits подают вертикальный яичный сэндвич на масляном бисквите.Это всегда отличный выбор, если вы только что приготовили печенье. Так что это действительно вариант только на выходные.
Бутерброды с круассаном и яйцом Я никогда не любил, в основном потому, что в редких случаях вы найдете приличный круассан, лучше всего попробовать его в простом виде.
Рогалики? Слишком много хлеба на укус и слишком много жеваний.
Если бы у меня были под рукой домашние английские кексы, это был бы мой лучший выбор. Обжаренные и заправленные маслом, они обладают балансом хрусткости и нежности, который идеально подходит для впитывания желтка на яйце сверх среднего размера.
Думая нестандартно, может привести меня к вафле на закваске для слоя хлеба. Вафли делают сэндвич с яйцом еще более особенным, потому что они развивают стандарт в совершенно новом направлении, добавляя хруст и текстуру, как хорошо приготовленный паннини.
Но в обычный рабочий день, когда дети уходят в школу, я могу приступить к простым шагам, чтобы приготовить себе один хороший яичный бутерброд — омлет с сыром на поджаренном мультизерновом хлебе.
И сидеть в одиночестве за столом для завтрака, есть его обеими руками.Ни отвлекающих факторов, ни телефона, ни списков дел. Просто тишина утра, когда впереди ничего, кроме возможностей.
Желаю и вам того же.
Печать
Сырный сэндвич с яичницей
Время — это все, когда вы готовите бутерброд с завтраком в будний день на вынос или еду, чтобы тосты и яйца были готовы одновременно. Замените острый чеддер любым другим плавящимся сыром. А если у вас в холодильнике есть лишняя полоска бекона или ветчины, обязательно нагрейте ее и добавьте в этот бутерброд.
2 ломтика цельнозернового хлеба
1/2 чайной ложки сливочного масла или отложенного беконного жира
1 очень большое яйцо, взбитое с небольшим количеством воды на пастбище
щепотка мелкой морской соли
черный перец по желанию
1/4 чашка острого сыра чеддер
Нагрейте небольшую сковороду на среднем или слабом огне и держите под рукой сервировочную тарелку. Положите хлеб в тостер, когда сковорода разогреется.
Добавьте жир в сковороду и наклоните сковороду, чтобы покрыть сковороду.Если хотите, приправьте яйцо солью и перцем. Вылейте яйцо в кастрюлю и дайте ему застыть примерно на 10 секунд. С помощью силиконового шпателя осторожно перемешайте яйца, давая творогу образоваться, прежде чем снова перемешать.
Когда яйцо почти застынет, добавьте сыр и перемешайте. (Если вы предпочитаете более сухой омлет, готовьте до полного застывания.) Выключите огонь, но держите сковороду на конфорке. Перемешивайте, пока сыр не расплавится.
Когда тост будет готов, при желании смазать маслом и посыпать яичницей-болтунью.Сверху положите другой кусок хлеба и разрежьте пополам.
40 различных типов бутербродов с хлебом и яйцом для приготовления
Теперь вы больше не проснетесь поздно утром! Вот рецепты различных видов бутербродов с хлебом и яйцом, которые сделают ваше утро вкусным.
Их легко приготовить из минимального количества ингредиентов, просто и того стоит. Они восхитительны и наполняют желудок радостью.
Мы сосредоточились на бутербродах, тостах с открытым ртом, яйцах для гамбургеров и рецептах из Америки и Японии.Попробуйте разные стили и вариации здоровых и сытных бутербродов с хлебом и яйцом.
Давайте не будем заставлять вас ждать и смотреть, что у нас есть для утренних бустеров.
Также читайте:
От ведущих производителей сэндвичей в Индии, мы применяем критерии работы, типы пластин, слив масла, чтобы сделать вывод о том, что лучше всего использовать сэндвичницу
[tr_recipes ids = ”
Загрузите нашу бесплатную поваренную книгу рецептов
Источник: www.recipes.sainsburys.co.uk
Один из самых простых рецептов приготовления. Сыр с майонезом лишь добавляет ему изысканности. Вы можете использовать любой вид хлеба. Черный хлеб или многозерновой хлеб.
Источник: www.indianhealthyrecipes.com
Приготовить бутерброд с омлетом довольно просто. Вы можете также добавить томатный кетчуп или ломтик сыра моцерелла. Вы также можете использовать тертый сыр. Просто съешьте его сразу, чтобы насладиться им в тепле.
Источник: www.cooktoria.com
Этот рецепт сделает ваше утро «лучшим». Вам понравится это вкусное блюдо на тосте, и вы сможете насладиться каждым его кусочком. Гарантированно.
Это богатый белком бутерброд утром после тренировки. Накормите этот вкусный рецепт быстрого вареного яйца себе в живот, и он не перестанет спрашивать его каждое утро.
Источник: www.myrecipes.com
Понравилась презентация? Таким же образом ваше утро выглядит фантастическим. Этот рецепт завтрака на одну чашку — настоящий гений и заставляет забыть обо всем.
Источник: www.jamieoliver.com
Простой, стильный завтрак на вашем столе. Вы можете сервировать себя с клубникой и йогуртом. Вам также понравится идея положить авокадо или помидоры на гриле и насладиться хрустящим мягким яичным хлебом.
Сэндвич «Яйцо в дырке» — один из лучших рецептов сэндвичей с хлебом и яйцом, подобным этому по утрам, потому что он дает заряд энергии, а также вкусный и тяжелый. Наслаждайтесь этим причудливым отличным рецептом яйца в дырке.
Источник: www.seriouseats.com
Яйцо жареного сыра на гриле — это причудливый рецепт яиц. Яичный бульон состоит из половинки жареного яйца и ломтика сыра. Ух ты! Слюнки текут. Отрежьте кусок от середины и обжарьте его на масле, затем добавьте яйца в отверстие, положите в него ломтик сыра, и готово!
Источник: www.indianhealthyrecipes.com
Paneer Cheese Toast — это восхитительно пряный и сырный бутерброд с тостами, который идеально подходит для пережевывания еды. Соедините его со свежим соком, например апельсиновым или ягодным, и наслаждайтесь перекусом в полной мере.
Pizza Sandwich — это рецепт для детей, который имеет уникальный вкус и хрустящую корочку. Если ваш ребенок любит пиццу, то обязательно сделайте для него или нее. Это поднимет их настроение, особенно во время экзамена.
Источник: www.серьезноgood.co.nz
Яйцо в бутерброде — идеальное сочетание. Секретный соус здесь в сэндвиче — карамелизированный луковый майонез, чтобы придать вкусный вкус разбитому яйцу.
Сэндвич с курицей длиной в фут сделает ваше утро успокаивающим. Есть много способов сделать это — веганский, невеганский, острый или менее острый. Выбор за вами, но эта версия классная.
Можно сказать, что это самый полезный сэндвич.Вы всегда найдете лучшую заправку для салата, которая так красиво выложена в бутерброд. Вообще, русские бутерброды так хороши в жаркие летние дни.
Club означает, что большая часть овощей, чатни и соусов собирается в один кусок сэндвича, который дает ощущение свежести и хрустящей корочки во рту. Хорошее сервировочное блюдо для небольших вечеринок или посиделок дома.
Яркий бутерброд, чтобы показать вашу любовь к стране.Это патриотический рецепт сэндвича, который подарит вашему утреннему настроению немного деревенской любви.
Источник: www.cookingclassy.com
Ешьте полезные бутерброды на завтрак вроде бутербродов здесь. Всем людям, соблюдающим диету, внимание! У вас есть привилегия съесть самый восхитительный сэндвич с овощами и питательными веществами.
Источник: www.isabeleats.com
Мексиканский сыр фахита-гриль готовится из обжаренных овощей, петрушки и кинзы, намазанных плавленым сыром.Кроме того, он полон сэндвичей на гриле с овощами и сыром в мексиканском стиле.
Источник: www.mytastycurry.com
Mumbai Masala Toast sandwich — наш самый любимый поджаренный бутерброд. То есть, чего не дорожить! Эти уличные тосты из Мумбаи масала — лучший бутерброд с тостами.
Источник: www.jillianharris.com
Сэндвич «Зеленая богиня» может стать лучшим выбором для любителей овощей. Зелень, наполненная питательными веществами, поможет вам достичь ваших целей в отношении здоровья.
Источник: www.connoisseurusveg.com
Сэндвич с кленовым баффало с джекфрутом — это немного другой сэндвич, чем другие. У него пряный вкус, который удовлетворит вкусовые рецепторы индийцев.

Источник: www.olivesfordinner.com
Веганский сэндвич с французским луковым супом — это идеальный фьюжн рецепт, в котором луковый суп и жареный сыр впервые появились вместе. Результат просто выдающийся. Руки шеф-повару за то, что он сделал это для нас!
Источник: www.chefandherkitchen.com
Сэндвич со шпинатом и кукурузой — это простой рецепт сэндвича с обеденным пакетом, подходящий для работающих женщин и детей, идущих в школу. Один из самых здоровых вариантов, если вы не собираетесь полноценно поесть.
Источник: www.vegrecipesofindia.com
В моде сэндвич Veg Club. Начинка в 3-4 слоя и готово с бутербродом богини.
Источник: www.peasandcrayons.com
Сэндвич с овощным салатом из нута и овощами — это мощный сэндвич с питательными веществами.Вы можете сделать его для вечеринки с кошками или после школьной закуски.
Источник: www.rotinrice.com
Сэндвич с сыром на гриле с клубникой предназначен в первую очередь для вечернего сэндвича, он фруктовый и сливочный. Это бутерброд с начинкой для живота с восхитительным ароматом клубники.
The Bombay Veg Sandwich — знаменитый сэндвич на улице Мумбаи, любимый всеми возрастами. Если вы группа друзей, которые ищут дешевую еду на улице, или дамы, пришедшие после уличных покупок, — это лучший выбор.
Источник: www.scalingbackblog.com
Ultimate Rainbow Veggie Sandwich — солнечный свет в ваш день. Просто посмотрите на всплывающие цвета, вы поднимете бровь, просто увидев это. Он обладает всеми ощущениями мирового класса от овощей, таких как авокадо, пурпурная капуста, огурец и т. Д.
Источник: www.yummytummyaarthi.com
Сэндвич с тофу на гриле очень просто приготовить сэндвичи с тофу, чтобы насладиться токсичным зеленым чаем для вечерних закусок.
Это самый простой рецепт завтрака, который вы можете попробовать сегодня дома.Это преобразование вашего обычного рецепта яичницы-болтуньи. Стамблер для яиц — это новый рецепт для любителей яиц.
Источник: www.tornadoughalli.com
Скотч-яйца — прекрасная закуска для домашних вечеринок или небольших собраний. Он очень хрустящий, и выглядит просто потрясающе. Чтобы узнать, как приготовить идеальное сваренное вкрутую яйцо, перейдите по ссылке ниже:
Источник: www.cookpad.com
Идеальный рецепт яичного фьюжн Шакшука легко приготовить у вас дома на завтрак.Звучит здорово, если ваша семья попробует что-нибудь вкусное и новое.
Источник: www.onionringsandthings.com
Такой завтрак — своего рода пища для желудка каждую неделю. Эти буханки французского хлеба наполнены сливочно-яичным вкусом с некоторыми овощами и гарниром. Это еда, которую ваши глаза будут любить вечно.
Источник: megseverydayindulgence.com
Сэндвич с яичным салатом обладает фантастической текстурой и кремовой консистенцией.Он сделан из некоторых экзотических ингредиентов, таких как горчица, майонез, соленые огурцы, соль, черный перец и яйца. Более того, вареные яйца смешиваются с этими ингредиентами и съедают королевский бутерброд на завтрак, наполняют ваше сердце и желудок на более длительный период.
Источник: katerinaaskouzina.com
Кулури — это прекрасный рецепт бутерброда с хлебом и яйцом. Здесь хлеб выглядит очаровательно, а центр заполнен жареным на половину яйца. Выглядит красиво, имеет потрясающий вкус и уникальные бутерброды с хлебом и яйцом, которые можно подарить своим близким.
Источник: airfrywithme.com
Пицца-тост с авокадо и яйцом — это уникальный рецепт фьюжн. Здесь хлеб в виде корочки, майонез в качестве соуса и авокадо в качестве начинки.
Кроме того, это отличный маршрут для утра. Это американский завтрак, которым можно насладиться дома, что делает его самым простым способом.
Источник: archanaskitchen.com
Яйцо Бенедикт с голландским соусом — рецепт здорового завтрака.Это вкусно и красиво. Вы можете полакомиться этим бутербродом с карамелизованным луком и фруктовым салатом или стаканом свежевыжатого сока.
Источник: thebradandbutter.com
Ramen Egg Bruchetta — пикантное блюдо с хлебом и маслом. Кроме того, он уникален и состоит из трех удивительных слоев: яйца рамэн, взбитый козий сыр и французские тосты. Попробуйте это дома и сделайте свое время с бутербродами с хлебом и яйцом захватывающим.
Источник: Landolakes.com
Сэндвич с жареным яйцом по-калифорнийски приготовлен по рецепту жареного яйца на гриле. Он красочный, полон вкусов и многослойности. Кроме того, это бутерброд в калифорнийском стиле с восхитительной текстурой.
Источник: myrecipes.com
Открытые бутерброды с горчично-зеленым песто и яйцом — это вкусный и полезный рецепт. Кроме того, он готовится из полезных ингредиентов, таких как яблочный уксус, масло грецкого ореха, яйца, размороженный зеленый горошек и многозерновой хлеб.
Источник: norecipes.com
Японский сэндвич с яйцом легко приготовить из хлеба, сваренных вкрутую яиц, дижонской горчицы, белого перца, лукового порошка и майонеза. Он полон вкусов и предлагается многими японскими гигантами.
Бутерброды — это в основном наш ежедневный поздний завтрак, а также закуска. Чтобы сделать это лучше, у вас есть n вариантов выбора. Вы можете использовать сотню видов соусов и приготовить свой вариант.

от alexxlab 21.01.1970
Калорийность тофу: Сыр Тофу — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание
Сыр Тофу — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание Калории, ккал: 73 Углеводы, г: 0.6 Тофу – соевый творог, сыр Тофу или творог Тофу – продукт из соевого молока, по …
Подробнее
Полный просмотр здесь
Сыр Тофу — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание
Калории, ккал:
73
Углеводы, г:
0.6
Тофу – соевый творог, сыр Тофу или творог Тофу – продукт из соевого молока, по внешнему виду напоминающий рассольные сыры или брынзу. По одной из легенд, сыр Тофу получился совершенно случайно, когда в массу из измельчённых соевых бобов после нагревания попала морская вода. Произошёл процесс створаживания, после чего возник абсолютно новый продукт. Первые упоминания о продуктах Тофу относятся к Китаю II века до нашей эры, где они были впервые приготовлены. Затем сыр Тофу распространился в Японию и страны Юго-Восточной Азии.
В настоящее время производство сыра Тофу практически не отличается от древнейшего, соевые бобы измельчают, нагревают и створаживают с помощью коагулянта, в качестве которого используют лимонную кислоту, хлорид магния или сульфат кальция. Творожную массу прессуют и хранят в жидком рассоле. Сыр Тофу обладает белым цветом, нейтральным вкусом и запахом, упругой консистенцией. Сыр Тофу является основой рациона питания многих азиатских стран, его используют веганы и вегетарианцы во всём мире.
Калорийность сыра Тофу
Калорийность сыра Тофу составляет в среднем 73 ккал на 100 грамм продукта, в зависимости от производителя.
Состав и полезные свойства сыра Тофу
Сыр Тофу содержит высококачественный растительный белок, который быстро и легко усваивается организмом и является основой для строительства клеток. Полифенолы, содержащиеся в продукте, способствуют поддержанию эластичности стенок сосудов, препятствуют образованию тромбов и снижают уровень «плохого» холестерина. Продукт содержит магний, который отвечает за выработку мозгом серотонина и препятствует появлению признаков депрессии.
Вред сыра Тофу
Главное негативное влияние сыра Тофу на организм – высокая степень вероятности появления аллергических реакций, так как соя является одним из сильнейших аллергенов. Продукт может спровоцировать нарушение пищеварительных процессов и препятствует всасыванию кальция, особенно при приёме лекарственных препаратов. Поэтому рекомендуется употреблять сыр Тофу за два часа до приёма лекарств или через два часа после (calorizator). Суточная норма употребления сыра Тофу без индивидуальных ограничений не должна превышать 200 грамм.
Виды сыра Тофу
Сыр тофу имеет несколько разновидностей:
Твёрдый Тофу – плотность сыра напоминает Моцареллу, такой Тофу обычно коптят и жарят;
Шёлковый (мягкий) Тофу – мягкая консистенция, шёлковая или пудинговая. Мягкий Тофу идеален для приготовления супов, соусов и сладких блюд.
Выбор и хранение сыра Тофу
Сыр Тофу имеется в продаже в упаковках из пищевого картона, в форме прямоугольника, залитого рассолом. Срок годности продукта производители указывают на упаковке, после вскрытия которой необходимо хранить сыр Тофу в холодильнике не дольше семи дней.
Сыр Тофу в кулинарии
Нейтральность вкуса и запаха позволяют сыру Тофу быть уникальным ингредиентов любых блюд – салатов, супов, десертов и соусов. Впитывая аромат и вкус других продуктов, сыр Тофу наполняет блюда особенной консистенцией и добавляет сытности. Сыр Тофу жарят во фритюре в кляре или в панировке, коптят, маринуют и запекают, добавляют в салаты, соусы, десерты.
Больше о сыре Тофу смотрите в видео-ролике «Сыр Тофу» телепередачи «Жить здорово!».
Специально для Calorizator.ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.
Сыр тофу — калорийность и состав. Свойства и польза тофу

Свойства сыра тофу
Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества
Сколько стоит сыр тофу ( средняя цена за 1 кг.)?
Москва и Московская обл.
263 р.

Хоть многие и утверждают, что этот сыр абсолютно безвкусный и, вообще, зачем такой нужен, а именно это свойство тофу и делает его порой незаменимым компонентом многих блюд. Он не только привносит дополнительный объем, но и наделяет готовое блюдо полезными аминокислотами и микроэлементами. Особенно важным это качество является во время поста, когда пища отличается отсутствием многих аминокислот в животных продуктах.
По консистенции сыр тофу можно разделить на два вида: твердый, который напоминает сыр моцарелла, и мягкий, который также называется шелковым и очень похож на пудинг. Твердый тофу чаще всего используют для жарки, фритюрования и копчения, в то время как шелковый сыр принято добавлять, как правило, в соусы, супы и сладкие блюда.
В отношении кулинарного использования сыр тофу можно назвать универсальным продуктом, ведь он, как губка, способен впитывать запахи и вкусы других компонентов блюда. Если добавить к нему соус чили, то конечное блюдо будет иметь вкус этого соуса, а если смешать тофу с какао и сахаром, в результате получится отличная низкокалорийная шоколадная начинка для тортов.
Большое распространение сыр тофу имеет в вегетарианской кухне, ведь для приверженцев растительной пищи это идеальный источник легкоусваиваемого белка, который к тому же прекрасно подходит для любого блюда. А если хорошенько закоптить кубики соевого сыра, в итоге можно получить нечто наподобие вегетарианской ветчины, поэтому в данном случае польза тофу не подлежит сомнению.
Состав тофу
В принципе, тофу и сыром назвать-то сложно. Скорее, это творог белого цвета, обладающий нейтральным запахом и вкусом. В состав тофу, прежде всего, входит соевое молоко, которое и лежит в основе изготовления этого продукта. Его створаживают при помощи коагулянта, например, нигари (хлорид магния, сульфат кальция или лимонная кислота). Кроме того, на Окинаве свертывают молоко морской водой, а готовый продукт там именуется островной тофу.
Из полезных веществ в составе тофу наблюдается масса высококачественного растительного протеина (до 11 %), заменимые и все незаменимые аминокислоты наряду с большим количеством железа и кальция.
Польза тофу
То есть исходя из состава этого продукта можно с уверенность сказать, что польза тофу заключается в способности полностью заменять мясо в рационе питания людей без вреда для организма. При этом калорийность тофу совершенно незначительна и составляет 76 ккал на сто граммов.
Кроме того, в этом соевом сыре совершенно не содержится холестерина, поэтому наряду со снижением массы тела он способствует стабилизации состояния при сердечно-сосудистых заболеваниях. Польза тофу также актуальна для людей с аллергическими реакциями, так как он может с легкостью заменять молоко и яйца.
Калорийность сыра тофу 76 кКал
Энергетическая ценность сыра тофу (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):
Белки: 8.08 г. (~32 кКал)
Жиры: 4.78 г. (~43 кКал)
Углеводы: 1.88 г. (~8 кКал)
Энергетическое соотношение (б|ж|у): 43%|57%|10%
Рецепты с сыром тофу

Пропорции продукта. Сколько грамм?

Пищевая ценность и состав сыра тофу
Витамины
Минеральные вещества
Аналоги и похожие продукты
Просмотров: 80362

Калорийность сыра Тофу и рецепты из него
Доброго времени суток, дорогие читатели блога http://dieta-pohudei. ru»! Сегодня мы рассмотрим, что представляет собою сыр Тофу, рецепты его приготовления, а также калорийность данного продукта и некоторых блюд из него.
Соевый сыр Тофу: рецепты его приготовления
Тофу бывает как твёрдым, так и мягким, поэтому его называют и сыром, и творогом. Он не имеет ярко выраженного вкуса и запаха, но прекрасно подчёркивает вкусовые качества других продуктов. Данные особенности соевого сыра, высокое содержание в нем растительного белка, а также низкая присущая Тофу калорийность сделали его особо популярным в Японии, Таиланде, Корее и Китае.
Блюда восточноазиатской кухни, в состав которых включён сыр Тофу (рецепты с мягким творогом в том числе) представлены в первую очередь закусками и салатами. Творог тофу, калорийность которого равна приблизительно 76 ккал/100г, добавляют также в суп и десерты.
Одним из простейших вкуснейших блюд с твёрдым сыром Тофу калорийностью около 70 ккал является вегетарианское оливье. Для сравнения отметим, что в сравнении с оливье с соевым сыром Тофу, рецепт салата с мясом рассчитан на приготовление блюда с калорийностью в 2 раза больше.
Для приготовления вегетарианского оливье с сыром тофу и калорийностью около 100 ккал на порцию (100 г) необходимы отварные морковь и картофель, а также яблоко, солёные огурцы и майонез. Все ингредиенты необходимо порезать мелкими кубиками и смешать с сыром тофу — рецепт предусматривает использование майонеза в качестве заправки. Для того чтобы несколько снизить у салата с Тофу калорийность, вы можете заменить майонез заправкой из нежирной сметаны с французской горчицей.
Ниже мы рассмотрим, как приготовить ещё одно блюдо — жареный сыр Тофу, калорийность которого составляет 150-170 ккал/100 г.
Ингредиенты для закуски из жареного Тофу
Тофу (твёрдый) — 150 г
Соевый соус — 1 ст.л.
Перец чили— 1 шт.
Растительное масло — 1 ст.л
Соус чили (острый) — по вкусу
Кунжут — по вкусу.
Пошаговый рецепт
Перед приготовлением жареного сыра Тофу по рецепту его необходимо завернуть в тонкую тканевую салфетку (марлю) и положить под пресс, чтобы избавить от лишней жидкости.
Твёрдый сыр Тофу
Пока Тофу лежит под прессом, нарезаем на несколько частей перец чили и обжариваем его на сковороде в течение несколько минут.
После этого перекладываем перец в тарелку, а на сковороду добавляем порезанный мелкими кубиками Тофу и жарим его 4-5 минут до образования золотистой корочки. На протяжении обжаривания сыр необходимо переворачивать очень аккуратно, чтобы он не раскрошился.
Обжариваем сыр Тофу
Затем добавляем к сыру соус чили, кунжут и соевый соус, после чего обжариваем его ещё в течение 2-3 минут.
Добавляем к сыру кунжут
Подавать готовый сыр тофу, калорийность которого напрямую связана с количеством добавленного к нему кунжута (калорийность данного продукта – 565 ккал/100 г) можно как горячим, так и холодным.
Жареный сыр Тофу: калорийность
Тофу (150 г) — 109.5 ккал
Соевый соус (1 ст.л.) — 36.6 ккал
Чили перец (1 шт. ) —8 ккал
Растительное масло (1 ст.л.) —152.83 ккал
Соус чили (1 ст.л.) —24 ккал
Кунжут (1 ст.л.) — 113 ккал.
Общая для жареного сыра Тофу калорийность: 170 ккал/100 г.
Альтернативный рецепт блюда «Жареный Тофу» (во фритюре)
ПОДПИСКА НА ОРИГИНАЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ И СОВЕТЫ О ПИТАНИИ
Тофу — что это? Польза и вред, калорийность и состав. Как готовить?
1 сентября — всемирный день тофу, сыра из соевых бобов. Тофу — популярный продукт азиатской кухни, а также важный источник белка для вегетарианцев и веганов. Он отлично сочетается как с рисом, так с овощами и грибами. Плюс тофу и в том, что его просто готовить — достаточно нарезать кубиками.
Действительно ли употребление тофу несет пользу женщинам — и вредно для организма мужчин? Как и из чего делают тофу, что входит в состав, какова его калорийность и содержание нутриентов? Все о том, какой тофу на вкус и как его можно готовить.
// Тофу — что это?
Тофу — это пищевой продукт из соевых бобов, получаемый путем свертывания. Ингредиентами для его изготовления служат соевое молоко, соли кальция и магния (изначально — в виде морской воды), а также лимонная кислота. После свертывания тофу чаще всего прессуется.
Поскольку процесс изготовления напоминает производство сыра из обычного молока, тофу называют “соевым сыром” — а внешне он похож на моцареллу или фету. Несмотря на это, продукты отличаются как вкусом и текстурой, так и свойствами. Например, тофу не содержит лактозу.
Считается, что тофу придумали в Древнем Китае во втором веке до нашей эры, откуда он распространился в Японию и другие страны Азии. Сегодня это один из наиболее популярных продуктов как в азиатских кухнях, так и в правильном питании (благодаря низкой калорийности).
// Читать дальше:
Какой на вкус?
Распространено мнение, что тофу — невкусный. Однако это не совсем так. В сыром виде тофу действительно практически безвкусен — но роль играет использование приправ, соусов и дополнительная обжарка в масле. Благодаря этому меняется как вкус, так и плотность продукта.
В Азии популярны мягкие сорта тофу с добавлением куркумы, паприки или сладких сиропов, в Европе и Америке — более плотный копченый тофу. В свою очередь, после обжарки в растительном масле с добавлением соевого соуса тофу приобретает характерный пикантный вкус.
Состав, польза и вред
Важно напомнить, что калорийность тофу может варьироваться в зависимости от процесса его изготовления — особенно, при дополнительной обжарке в масле. Несмотря на это, мягкий тофу считается низкокалорийным продуктом с высоким содержанием белка и низким гликемическим индексом:
// Тофу — КБЖУ на 100 г¹:
калорийность — 61 ккал
белки — 6.5 г
жиры — 3.7 г
углеводы — 1.8 г
гликемический индекс — 15 единиц
Витамины и минералы
Ключевыми минералами в составе тофу являются кальций и железо. Кальций необходим для здоровья костей и зубов, а также для правильной работы нервной системы и секреции гормонов. Железо входит в состав гемоглобина и отвечает за захват кислорода, обеспечивая процессы клеточного дыхания.
// Тофу — полезные нутриенты, на 100 г¹:
марганец — 19% от суточной нормы
селен — 13% нормы
кальций — 11%
фосфор — 9%
железо — 6%
магний — 7%
Влияние на здоровье
Исследования говорят о том, что употребление тофу помогает поддерживать здоровый уровень холестерина в крови — прежде всего, за счет отказа от жиров животного происхождения². Также, поскольку тофу является продуктом переработки соевых бобов, он содержит изофлавоны.
Изофлавоны — это растительные компоненты, структурой напоминающие женские половые гормоны. Однако не существует доказательств того, что употребление тофу (в разумных количествах) способно влиять на гормональный уровень как женщин, так и мужчин. Другими словами, нельзя однозначно говорить о пользе или о вреде³.
Тофу — как правильно готовить?
Поскольку тофу отличается плотной структурой, его можно не только жарить или запекать, но даже варить. Нейтральный вкус делает этот продукт по-настоящему многофункциональным — тофу идеально подходит как для овощного салата, так для пиццы или даже сладкого десерта.
Процесс приготовления обычно заключается в предварительной нарезке небольшими кубиками и обжарке в масле. Отметим, что в этом случае существенно повышается калорийность — в диетическом питании рекомендуется использовать свежий тофу без жарки.
Что касается использования в супах, то тофу — типичный ингредиент японского супа мису на основе ферментированной пасты и сушеных водорослей. В этом случае используется мягкий тофу — он также нарезается кубиками и добавляется в самом конце процесса приготовления.
***
Тофу — это продукт переработки соевых бобов. Он отличается низкой калорийностью и высоким содержанием белка. Замена мяса и животных жиров на тофу способна приводить к нормализации уровня холестерина в крови — однако исследования не подтверждают пользу или вред употребления небольшого количества входящих в его состав фитоэстрогенов.
Научные источники:
Tofu, soft, prepared with calcium sulfate and magnesium chloride (nigari) Nutrition Facts & Calories, source
Soy Protein and Cholesterol, source
Straight Talk About Soy, source
В продолжение темы
Дата последнего обновления материала — 31 августа 2020
Тофу (соевый творог) — описание, состав, калорийность и пищевая ценность
Тофу (соевый творог) — пищевой продукт белого цвета, изготовленный из соевых бобов. Отличается практически полным отсутствием собственного вкуса, что обуславливает его очень широкое применение в кулинарии.
Изготовление
Тофу изготавливают посредством свертывания (створаживания) белка соевого молока при фильтровании или нагревания. Процесс свертывания протекает под действием коагулянта. Как правило, для этих целей используются лимонная кислота, сульфат кальция, хлорид магния, а также морская вода, в состав которой входят соли магния и кальция. В последнем случае готовый продукт по консистенции очень близок к пудингу. По окончанию процесса свертывания тофу в большинстве случаев прессуется, после чего используется в кулинарных целях.
Виды
Существует несколько видов тофу, различаемых по консистенции и способу изготовления — обычный (твердый, плотный) тофу, мягкий (шелковый) тофу, а также так называемый “пахучий” тофу, получивший свое название, благодаря сильному запаху.
Калорийность
В 100 граммах тофу содержится около 151 ккал.
Состав
Химический состав тофу характеризуется повышенным содержанием белков, жиров, углеводов, витамина B9, макро- (калий, кальций, магний, натрий, фосфор) и микроэлементов (железо, марганец, медь, селен).
Как готовить и подавать
Как было сказано ранее, благодаря нейтральному вкусу тофу получил очень широкое применение в кулинарии. При этом оно достаточно специфично из-за различий в консистенции у разных видов данного пищевого продукта. В частности, обычный (плотный, твердый) тофу, по плотности напоминающий сыр моцарелла, отлично подходит для жарки, фритюрования и копчения. В свою очередь, мягкий (шелковый) тофу, по консистенции близкий к пудингу применяется при изготовлении десертных блюд с высоким содержанием сахара, супах, соусах, а также блюд, готовящихся на пару.
Как выбирать
При выборе тофу следует ориентироваться на консистенцию данного пищевого продукта. Для приготовления десертных блюд, супов, соусов, а также блюд, готовящихся на пару, лучше подходят мягкие разновидности тофу, а для жареных и тушеных блюд — твердые (плотные). Кроме того, необходимо обращать внимание на маркировку продукта. Нередко при производстве тофу используется генетически модифицированная (трансгенная) соя.
Хранение
В вакуумной упаковке сырой тофу следует хранить в холодильнике, употребив его в пищу в течение 2-3 недель. Сроки хранения можно увеличить до нескольких месяцев, если тофу заморозить. Однако после размораживания его консистенция станет более жесткой, а структура — губчатой.
Полезные свойства
Благодаря наличию повышенному содержанию белков растительного происхождения, а также железа и кальция, тофу можно использовать в качестве полноценной замене мясу и молока. При этом нельзя не отметить низкую калорийность данного пищевого продукта, что делает его идеальным вариантом при организации рациона при избыточном весе, склонности к аллергическим реакциям и заболеваниях сердечно-сосудистой системы. Кроме того, регулярное употребление тофу стимулирует процессы метаболизма и кроветворения, повышает гемоглобин, оказывает антиоксидантное воздействие.
Ограничения по употреблению
Индивидуальная непереносимость.
Тофу листовой — калорийность, пищевая ценность ⋙ TablicaKalorijnosti.ru
Состояние
не приготовлено с термической обработкой
Белки
{{foodstuff. foodstuff.protein}} г—
Углеводы
{{foodstuff.foodstuff.carbohydrate}} г—
Сахар
{{foodstuff.foodstuff.sugar}} г-
Жиры
{{foodstuff.foodstuff.fat}} г—
Насыщенные жирные кислоты
{{foodstuff.foodstuff.saturatedFattyAcid}} г-
Транс-жирные кислоты
{{foodstuff.foodstuff.transFattyAcid}} г-
Моно-ненасыщенные
{{foodstuff.foodstuff.monoSaturated}} г-
Полиненасыщенные
{{foodstuff.foodstuff.polySaturated}} г-
Холестерин
{{foodstuff. foodstuff.cholesterol}} мг-
Волокна
{{foodstuff.foodstuff.fiber}} г—
Соль
{{foodstuff.foodstuff.salt}} г-
Вода
{{foodstuff.foodstuff.water}} г-
Кальций
{{foodstuff.foodstuff.calcium}} мг-
GI Гликемический индексhelp
{{foodstuff.foodstuff.gi}}
PHE
{{foodstuff.foodstuff.phe}} мг-
Aлкоголь
{{foodstuff.foodstuff. alcohol}} г
Тофу — что это? Польза и вред, калорийность и состав. Как готовить?
Исходя из количества калорий, содержащихся в данном продукте, и его состава, можно с уверенность говорить, что польза тофу заключается в возможности его использования в качестве альтернативы мясу в рационе человека. Причем – без какого-либо вреда для организма.
Можно сделать этот сыр в домашних условиях? Можно!
Тофу — это соевый сыр (или соевый творог), полученный путем свертывания белка соевого молока. Согласно легенде, сыр тофу был изобретен благодаря случаю. Однажды в перетертые бобы попала морская вода, что вызвало створаживание соевой массы. Так появился мягкий, упругий и вкусный сыр. Этот рецепт и сегодня используется в приготовлении корейского тофу или soft tofu.
Соевый тофу появился в Китае более четырех тысяч лет назад. История его популярности связана с буддийскими монахами. Монахам запрещалось есть мясо, поэтому они заменяли его на тофу, который придавал им сил за счет богатого содержания белка. Позже, японские монахи, путешествующие по Восточной Азии и высоко оценившие полезные свойства этого удивительного продукта, привезли его в Японию. В наше время сыр тофу – традиционное и неотъемлемое блюдо любой кухни Юго-Восточной Азии и Дальнего Востока.
В странах Европы соевый сыр приобрел популярность гораздо позже, а именно – в прошлом веке. Он был известен европейцам и раньше, но спросом не пользовался. Интерес к нему проявился на фоне увлечения европейцами культурой Азии. Сегодня тофу – популярный и очень востребованный продукт среди вегетарианцев и веганов всего мира. Как и буддийские монахи, они нашли в нем достойную замену животному мясу.
Калорийность и пищевая ценность Сыр тофу
Энергетическая ценность (калорийность) Сыр тофу составляет 76 ККал на 100 грамм продукта (съедобной части). Соотношение белков, жиров и углеводов:
Калорийность, кКал 76
Белки, гр 8,08
Углеводы, гр 1,88
Жиры, гр 4,78
Хранение[править | править код]
Сырой тофу может храниться в вакуумной упаковке с водой в течение нескольких недель. В сосуде с водой может храниться около одной недели, причём воду следует менять каждые 1-2 дня.
Тофу можно замораживать, после чего он приобретает жёлтый цвет. После размораживания цвет снова становится белым, а консистенция тофу — более губчатой и жёсткой. Замораживанием тофу занимались ещё несколько веков назад буддийские монахи.
Dòuhuā
(доухуа,
豆花
), блюдо из мягкого тофу. Тофу подан тёплым в сладком сиропе. Остров
Ламма
,
Гонконг
.
Инфографика состава и питательности
Скопировать ссылку инфографики
Состав и калорийность сыра тофу
Состав сыра тофу напоминает состав классического творога или сыра.
Таблица 1. Состав соевого сыра
Элемент Количество
Белки 11 гр.
Жиры 4 гр.
Углеводы 0,4 гр.
Кальций 0,14 гр.
Фосфор 0,1 гр.
Железо 0,01 гр.
Марганец 30% от сут. нормы
Селен 14% от сут. нормы
Цинк 6% от сут. нормы
Энергетическая ценность тофу варьирует в пределах от 80 до 100 килокалорий на 100 граммов продукта. Значения калорийности колеблются в зависимости от сорта сыра. Существуют три разновидности продукта: мягкий, твердый и экстра-твердый. Мягкий тофу или «шелковый» тофу по консистенции напоминает пудинг. Твердый тофу похож на итальянскую моцареллу. Экстра-твердый тофу – самый твердый тофу, он содержит минимум жидкости, и поэтому отлично держит форму.
Из чего делают сыр тофу? Из соевого молока и сычужного фермента. Качество сыра тофу зависит от того, каким из двух следующих способов он был приготовлен:
путем ферментации: свернутое соевое молоко прессуется и подсушивается на открытом воздухе под слоем сена (для получения твердых сортов) или выдерживается в рассолах на основе рыбы и овощей (для получения мягких сортов).
без ферментации: такой сыр скорее вреден, чем полезен, так как в его приготовлении отсутствует этап естественного брожения. Из-за этого в сыре остается много вредных компонентов, которые при ферментации разрушаются. Недобросовестные производители исключают этап ферментации, с тем чтобы ускорить процесс приготовления тофу и снизить его себестоимость.
Справка.
У тофу — низкий гликемический индекс, поэтому его рекомендуют людям, страдающим сахарным диабетом.
Приготовление тофу из сои включает в себя три этапа:
в молоко добавляют сычужный фермент;
свернувшуюся массу помещают под пресс;
выдерживают под прессом до готовности.
Соевый сыр отличается от сыра животного происхождения следующими характеристиками:
у сыра тофу нет выраженного вкуса и запаха. Он адаптируется под любое блюдо и втягивает в себя вкус и аромат тех продуктов, с которыми его сочетают. Эту способность тофу можно отнести как к плюсам, так и к минусам продукта. С ним можно создавать невероятно вкусные и ароматные блюда, но в то же время есть вероятность испортить блюдо нежелательным запахом или привкусом;
в основе сыров тофу — соевое молоко, в связи с чем продукт востребован у вегетарианцев и у людей с лактазной недостаточностью. В отличие от животного молока, соевое молоко легко переваривается;
твердый сыр тофу готовят различными способами: сушат, маринуют, замораживают, жарят и даже коптят с пряностями и терпкими травами;
Справка.
В Китае деликатесом считается так называемый «вонючий» тофу. Это одна из форм ферментированного соевого сыра, который вымачивается в рыбном маринаде и отличается резким запахом.
Врачи и диетологи не перестают дискутировать о том, чем полезен сыр тофу, и какие его сорта рекомендуется употреблять в пищу. Существует ряд доказанных полезных свойств соевого сыра:
высокое содержание белка при отсутствии молочного жира. Благодаря высокому содержанию растительного белка и низкой калорийности, продукт успешно конкурирует с мясомолочными источниками белка;
аминокислоты стимулируют производство «гормонов радости». Тофу содержит девять аминокислот, позитивно влияющих на нервную систему. Гормон серотонин убирает депрессию;
витамины и минералы в составе тофу стимулируют работу иммунной системы. При регулярном употреблении тофу, симптомы простуды и ОРВИ проявляются гораздо реже. Иммунитет защищает от сезонных инфекций и вирусов;
кальций способствует укреплению костей. Соевый сыр содержит легко усвояемый кальций, который не откладывается в организме в виде камней;
фитоэстрогены в составе тофу являются растительными аналогами гормона эстрогена. Для женщин соевый сыр рекомендуют для сохранения молодости и смягчения симптомов менопаузы. Для мужчин соя полезна благодаря витамину Е, который отвечает за половую функцию;
антиоксиданты в составе сыра омолаживают организм, замедляя процессы старения, и выводят из него накопленные токсины;
жирность сыра из сои колеблется в пределах 1,5% — 4%. Поэтому многие едят тофу при похудении.
Как вы убедились, соевый сыр приносит организму много пользы. Но нужно учитывать, что кроме пользы, тофу может нанести организму вред. Соевый сыр противопоказан при некоторых видах заболеваний, аллергической реакции на сою, а также при злоупотреблении продуктом. Соевый сыр содержит ряд вредных для здоровья компонентов:
фитиновая кислота препятствует здоровому пищеварительному процессу. Поэтому при употреблении продукта не превышайте суточную норму.
гликопротеины в составе соевых бобов затрудняют процессы пищеварения и способствуют метеоризму. Постоянное раздражение ЖКТ ведет к синдрому раздраженного кишечника;
гойтрогены нарушают выработку гормонов, препятствуя поглощению йода в щитовидной железе. Злоупотребление сыром из сои вызывает риск развития гипертиреоза;
содержание в тофу кислот Омега-6 превышает содержание кислот Омега-3. Хронический дисбаланс этих жирных кислот становится причиной развития аутоиммунных заболеваний, злокачественных новообразований и забивания сосудов.
При некоторых заболеваниях тофу противопоказан или разрешен в ограниченных дозах. К таким патологиям относятся:
панкреатит. При обострении соевый сыр тофу запрещен в любом виде. При хронической форме продукт разрешен в вареном или запеченном виде;
нарушение толерантности к глюкозе. Страдающим диабетом 1-го типа тофу противопоказан. При диабете 2-го типа — принимать с осторожностью.
гастрит. При проблемах с пищеварением обжаривать тофу или коптить не рекомендуется. При гастрите тофу правильнее добавлять сырым в супы и овощные салаты;
желчнокаменная болезнь. Оксалаты в составе тофу способствуют формированию камней. Поэтому страдающим ЖКБ на период лечения продукт не рекомендован. После лечения суточная доза обсуждается с лечащим врачом.
Справка.
Можно ли употреблять сыр тофу при беременности? Можно, но в ограниченном количестве. Суточная норма не должна превышать 50 граммов. Передозировка может привести к воспалению поджелудочной железы или спровоцировать почечную недостаточность.
Гликемический индекс
При употреблении любых продуктов важно знать их гипогликемический индекс. Учитывая, что больным диабетом важно соблюдать необходимую норму, нужно знать, какой индекс имеет тот или иной продукт. При употреблении диабетиками молочной продукции это позволит контролировать количество глюкозы, которая поступает в организм. Например, творог, имеющий жирность 9%, содержит 30 единиц, это является нормальным показателем.
Следует сказать, что большая часть кисломолочных продуктов имеют ГИ менее 50, что позволяет обеспечивать организм сложными углеводами, благодаря чему подъем сахара происходит небыстро и не приводит к резким скачкам.
Чем выше будет ГИ, тем намного быстрее будет повышаться сахар в крови. ГИ сыров зависит от вида сыра и от того, каким способом он приготовлен. Что касается соевого сыра тофу, то его показатель равен 15, поэтому этот продукт можно есть без ограничений, не опасаясь резких скачков сахара в крови. Пресные сыры, как и тофу, можно регулярно включать в свой рацион как здоровым людям, так и тем, кто имеет некоторые проблемы со здоровьем.
Этикетка продукта питания(стандарт США)
Nutrition Facts
___ servings per container
Serving Size ______________
Amount Per Serving
Calories 76
8%
Total
Fat
5g
Total Sugars 1g
Includes ? g Added Sugars
Protein 8g
Химический состав продукта
Пищевая ценность (из расчета на 100 грамм готового сыра) [11] [12]
Калорийность 73 кКал
Белки 8,1 г
Жиры 4,2 г
Углеводы 0,6 г
Пищевые волокна 0 г
Вода 0 г
Холестерин 0 г
Зола 1,62 г
Витаминный состав (в миллиграммах из расчета на 100 грамм готового сыра)
Тиамин (В1) 0,081
Рибофлавин (В2) 0,052
Ниацин (В3) 0,195
Холин (В4) 106,3
Пантотеновая кислота (В5) 0,068
Пиридоксин (В6) 0,047
Фолиевая кислота (В9) 0,015
Аскорбиновая кислота (С) 0,1
Токоферол (Е) 0,04
Никотиновая кислота (РР) 4,57
Баланс нутриентов (в миллиграммах из расчета на 100 грамм готового сыра)
Макроэлементы
Калий (К) 146
Кальций (Са) 372
Магний (Mg) 60
Натрий (Na) 16
Фосфор (P) 287
Микроэлементы
Железо (Fe) 4,87
Марганец (Mn) 1,5
Медь (Cu) 0,4
Фтор (F) 28,5
Цинк (Zn) 1,99
Сухого
Сухой соевый сыр менее распространен, чем мягкий и твердый, но у него немало поклонников благодаря особой структуре, которая напоминает обычный твердый сыр, правда, слегка «резиновый», а при тонкой нарезке − легко рассыпающийся. Калорийность тофу, спрессованного до такого состояния, составляет 83 ккал/100 г. Как правило, сухой сыр употребляют в качестве самостоятельной закуски либо обжаривают во фритюре или в кляре.
Из-за максимального содержания протеинов такой продукт наиболее полезен в период похудения и сушки тела, особенно на фоне высоких физических нагрузок или интенсивных спортивных тренировок, он отлично насыщает, обеспечивает энергией, способствует приросту мышечной массы и активному расщеплению подкожного жира.
Противопоказания к употреблению Тофу
У сыра Тофу практически нет противопоказаний к употреблению. С осторожностью нужно относиться к разновидностям сыра с добавками и регулировать его прием в пищу в зависимости от индивидуальных особенностей организма.
Тофу для мужчин и женщин. Можно ли тофу детям?
Многочисленные исследования доказываю, что употребление сои безопасно на всех стадиях жизненного цикла, в том числе в младенчестве, детстве и подростковом возрасте, – как для женщин, так и для мужчин, – и даже может принести пользу при различных состояниях здоровья.
Польза тофу для женщин
Сыр тофу очень полезен для женского здоровья, особенно после 45 лет. Дело в том, что продукт содержит фитоэстрогены, которые способствуют снижению климактерических расстройств и восстановлению гормонального баланса. Результатом регулярного употребления тофу служит хорошее самочувствие, гладкая и упругая кожа, отсутствие повышенной потливости, частых головных болей, снижения сексуальной активности и полового влечения, а также резких скачков сахара в крови и беспокойного сна.
Кроме того, употребление традиционных соевых пищевых продуктов, таких как тофу, способно снизить опасность заболевания различными видами рака молочной железы, матки, и, вероятно, также другими видами рака.
Польза тофу для мужчин
Учеными было доказано, что тофу, как и другие соевые продукты не оказывают негативного влияния на мужскую репродуктивную систему. Более того, он способствует предотвращению возникновения рака простаты и снижению уровня эстрадиола, если он повышен. Помимо всех вышеперечисленных плюсов тофу, стоит отметить что из-за высокого содержания белка, данный продукт особенно полезен для восстановления мышц после тяжелых физических нагрузок.
Можно ли тофу детям?
Можно.Так как этот продукт белком, кальцием и фосфором он полезен для растущего организма.
Целесообразно вводить тофу в рацион ребенка после двух лет, так как это продукт может вызвать аллергию.
Однако, многие родители начинают давать тофу ребенку в виде кашицы или пюре во время введения высокобелковых продуктов (с 10 месяцев). В дальнейшем можно начинать давать малышу кусочки тофу.
Следует также отметить, что вопреки распространенному мнению — употребление сои не приводит к раннему половому созреванию. Использование сыра на растительной основе безопасно и удовлетворяет жизненные потребности младенца.
Пищевая ценность и влияние на здоровье[править | править код]
Тофу богат высококачественным растительным белком (10,7 % в плотном, 5,3 % в мягком тофу), который содержит все незаменимые аминокислоты[10][11][12][13], а также является источником железа и кальция. При этом тофу — низкокалорийный продукт, не содержащий холестерина.
В спонсировавшемся компанией The Solae (подразделение Protein Technologies International компании DuPont) исследовании Университета Кентукки 1995 года было показано, что употребление соевого белка способствует сильному снижению серологического холестерина, липопротеида низкой плотности («плохого холестерола») и триглицерида[14], однако не было зафиксировано увеличения «хорошего» холестерина (липопротеида высокой плотности). Было предположено, что уровень «плохого» холестерина снижают соевые фитоэстрогены.
Что приготовить из сыра Тофу
Это китайское кулинарное творение можно готовить по-разному: тушить, жарить, варить, запекать и даже мариновать и солить. Сочетание продуктов с сыром Тофу давно практикуется на его родине и в других азиатских странах. Повара Японии и Китая готовят из молочного продукта интересные кушанья. Сыр сочетают с абсолютно разными ингредиентами в блюдах. Из него готовят все, начиная с закусок и заканчивая изысканными десертами.
Советы по употреблению
Как правило, соевый сыр тофу продается в герметично запечатанных упаковках, в которых содержится небольшое количество «рассола», чтобы сыр не подсыхал. Этот продукт уже полностью готов к употреблению. Его можно нарезать ломтиками, как обычный сыр, использовать на бутербродах с хлебцами или цельнозерновым хлебом. Вкус этого продукта значительно отличается от вкуса привычного для нас сыра из животного молока. Он достаточно пресный, вкус его выражен неярко.
Поэтому очень часто в сыр тофу добавляют различную зелень, приправу, грибы – этот продукт, как губка впитывает в себя ароматы.
Слабовыраженный вкус соевого сыра позволяет использовать его в приготовлении совершенно различных кушаний, начиная от соленых салатов и блюд и заканчивая десертами. Так же этот продукт можно обжаривать в кляре, готовить крем – супы и вегетарианские котлетки. Рецепты с сыром тофу совершенно несложные.
Можно ли есть сыр тофу во время поста
Основным ингредиентом сыра тофу являются соевые бобы, а именно – соевое молоко.
На этот вопрос ответить легко. Это продукт растительного происхождения, не имеющий никакого отношения к животным белкам. Именно поэтому он крепко поселился в повседневном рационе вегетарианцев. Таким образом, сыр тофу можно есть в пост.
Нормой потребления для сыра тофу считается 50-70 г в сутки, а максимально — 100 г. Она рассчитана для взрослого человека со средним телосложением и нормальным весом.
Для детей эти показатели гораздо ниже. Детям от 3 лет рекомендуется давать не более 10-15 г в сутки, что равняется примерно одному ломтику. Лучше не кормить малышей тофу каждый день. Норма для детей в возрасте от 10 до 17 лет чуть больше и составляет 35 г. Подросткам не следует увлекаться данным продуктом, поскольку его компоненты замедляют процесс созревания.
Взрослым людям, имеющим проблемы со здоровьем (например, слабый кишечник или нарушения стула), в день нельзя потреблять более 50 г. Представленные нормы являются вариантом нормы. Для получения конкретных рекомендаций людям с хроническими заболеваниями и с иными нарушениями необходимо обратиться за консультацией к профильному специалисту.
В силу того, что сыр Тофу пресный и не имеет вкуса, его можно запивать любым легким молодым вином. Будь оно сухим, сладким или полусладким — гармония вкуса вам обеспечена.
Типы соевого сыра
По консистенции тофу подразделяют на твердый (плотный) и мягкий (шелковый). Первый тип по плотности напоминает сыр моцареллу. Он легко режется ножом и идеален как для жарки во фритюре, так и для копчения. Обжаренные кусочки такого тофу совсем не твёрдые, а нежные и воздушные. Их готовят с добавлением ягод, овощей, орехов , различных соусов, приправ и маринадов. Мягкий тип имеет кремообразную массу. Его используют для приготовления супов
, сладких пудингов и пирогов.
По аромату тофу делят на типы без запаха и с запахом
. Если покупать ароматный сорт, то следует иметь в виду, что из него часть блюд ассортимента приготовить будет нельзя. На юге Китая и на острове Тайвань, например, существует особый «вонючий» тофу с присущим только ему сильным запахом брожения. Конечно, ни для пудингов, ни для блюд с добавлением сладких ягод он не годится. Но, тем не менее своих любителей этот ароматизированный продукт имеет немало. Многие туристы специально едут в те края, чтобы попробовать
эти изысканные национальные блюда в оригинале .
калорий, углеводов и польза для здоровья
Тофу — это растительный белок, полученный из соевых бобов. Бобы замачивают, варят и измельчают до состояния жидкости. С помощью коагулянта жидкость загустевает, превращаясь в тофу. Тофу с низким содержанием углеводов, без молочных продуктов, без глютена, холестерина и веганский, поэтому он популярен среди людей, придерживающихся специализированных диет.
Существуют разные виды тофу, в зависимости от твердости и содержания воды. Чем тверже, тем меньше воды, а значит, больше калорий и питательных веществ.Более жидкие сорта, такие как шелковый и мягкий тофу, содержат больше воды и меньше калорий, углеводов, белков и жиров.
Тофу — традиционное азиатское блюдо, которое в результате вестернизации и пищевой промышленности стало в большей степени заменителем мяса. Тофу с высоким содержанием белка, но с низким содержанием жира, натрия и углеводов.
Тофу чрезвычайно универсален. Само по себе оно не имеет особого вкуса и приобретает вкус всего, с чем вы его готовите. Обязательно подсчитывайте калории в маринаде тофу, соусе или топпинге при расчете полных калорий тофу.
Пищевая ценность тофу
Следующая информация о питании предоставлена Министерством сельского хозяйства США для одной четверти чашки (или 81 грамма) твердого тофу.
Калорий: 117
Жиры: 7 г
Натрий: 11 мг
Углеводы: 2,2 г
Волокно: 1,9 г
Белки: 14 г
Углеводы
Тофу — это продукт с низким содержанием углеводов.Типичная порция твердого тофу составляет 1/5 упаковки или 79 граммов. Он содержит около 2 граммов углеводов и 2 грамма клетчатки.
Жиры
Хотя одна порция твердого тофу содержит около 7 граммов жира, большая часть жира — это полезные для сердца полиненасыщенные жиры и, в меньшей степени, мононенасыщенные жиры.
Белок
Тофу — отличный источник белка, его 14 граммов на порцию. Поскольку тофу представляет собой полноценный белок (что означает, что он содержит 9 незаменимых аминокислот, необходимых для питания), его можно использовать в качестве заменителя в рецептах, требующих мяса.Многие люди, которые не едят мясо, используют тофу в качестве основного белка в еде. Его можно приготовить разными способами, чтобы он не наскучил.
Витамины и минералы
Тофу — отличный источник кальция и хороший источник железа. Одна четверть блока тофу (81 г) содержит 553 мг или около 43% вашей суточной потребности в кальции (1300 мг). Это хороший источник железа (около 2,5 мг) для ежедневной выработки железа в 18 мг. содержит 237 мг или около 5% процентов суточной нормы калия, что составляет 4700 мг.
Польза для здоровья
Соевые продукты, такие как тофу, содержат изофлавоны, фитоэстроген, похожий на гормон эстроген, и могут принести определенную пользу для здоровья, в том числе:
Облегчение приливов, распространенного симптома менопаузы
Профилактика некоторых видов рака, включая рак молочной железы и простаты, хотя исследования все еще находятся на начальной стадии и еще не привели к сотрясению мозга.
Согласно некоторым исследованиям изофлавонов, потенциал для снижения риска сердечных заболеваний.
Может помочь в профилактике остеопороза, если используется около 50–100 мг изофлавона. Это примерно 1–2,5 стакана вареных соевых бобов или 1,5–4 стакана соевого молока. Для оптимального здоровья костей соевое молоко должно быть обогащено кальцием и витамином D.
Большой обзор клинических исследований показал, что есть некоторые доказательства в поддержку большинства этих утверждений, за исключением профилактики остеопороза. Связь с профилактикой остеопороза требует проведения более длительных исследований, сравнивающих изофлавон сам по себе с соевыми продуктами в целом, потому что белок также способствует здоровью костей.
Национальный институт здоровья предполагает, что соя безопасна для большинства людей, если ее употреблять в пищу или принимать в течение короткого времени в качестве пищевой добавки. Они рекомендуют женщинам, которые подвержены риску рака груди или других чувствительных к гормонам состояний, обсудить с врачом пищевые добавки, содержащие сою, перед их употреблением.
Аллергия
Соя, основной ингредиент тофу, является одним из основных пищевых аллергенов у детей и взрослых.Аллергия на сою начинается в детстве, и большинство из них перерастает в зрелом возрасте. Люди с аллергией на пшеницу, фасоль (бобовые), молоко или другую пищу также могут иметь аллергическую реакцию на сою.
Симптомы аллергии на сою варьируются от легких, включая крапивницу или зуд во рту и вокруг него, до тяжелых реакций, включая анафилаксию, которые могут быть опасными для жизни.
Побочные эффекты
Некоторые лекарства от депрессии (ИМАО) могут взаимодействовать с ферментированными соевыми продуктами из-за потенциально высокого уровня аминокислоты тирамина.Люди, принимающие MAOI, такие как Nardil или Parnate, должны ограничить потребление тирамина до 6 мг или меньше. Одна порция твердого тофу может содержать от менее 1 мг до почти 5 мг, в зависимости от того, как долго он ферментировался.
Люди, принимающие варфарин, разжижающий кровь, также должны избегать соевых продуктов, потому что это влияет на эффективность лекарства.
Сорта
В зависимости от содержания воды тофу бывает четырех видов. Чем тверже, тем меньше воды и больше калорий и питательных веществ на порцию.
Очень твердый тофу или сухой тофу очень твердый. Это может быть жареный, приготовленный на гриле или используемый в качестве заменителя мяса при жарке. Для придания особого вкуса тофу можно также замариновать.
Фирменный тофу поставляется расфасованным в воду. Его можно приготовить на гриле, растереть в пюре или раскрошить и добавить в салаты. Фирменный тофу также можно взбивать.
Мягкий тофу используется в смешанных продуктах, таких как заправки для салатов, соусы и супы.
Шелковый тофу — это недренированный непрессованный тофу в японском стиле.Он имеет самое высокое содержание воды среди всех видов тофу. Он также используется в смешанных продуктах, таких как смузи и пудинг.
Хранение и безопасность пищевых продуктов
Большинство видов тофу вы найдете в холодильном отделении супермаркета. Часто его хранят рядом с сырами. Однако шелковый тофу обычно можно найти в проходах рядом с другими вегетарианскими продуктами.
Тофу можно хранить в холодильнике дома, хотя некоторые разновидности шелка можно хранить в кладовой до открытия.Однако после открытия вы должны охладить продукт и использовать его в течение 2–3 дней после открытия.
В закрытом виде продукт следует использовать до даты, указанной на упаковке. Когда тофу испорчен, он будет иметь неприятный запах.
Вы можете заморозить тофу, хотя некоторые люди замораживают тофу, чтобы придать ему более густую текстуру, похожую на мясо. Однако производители советуют избегать употребления тофу, замороженного более 60 дней.
Как подготовить
Перед приготовлением тофу откройте упаковку и слейте жидкость.Вы также можете зажать его между бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнюю влагу. Затем попробуйте любой из этих рецептов:
углеводов, калорий, белков и пользы для здоровья
Тофу — суперпродукт, который все любят, потому что в нем мало калорий, мало жиров и много белка. Он идеально подходит для похудения и богат полезными питательными веществами.
Вы можете приготовить его разными способами, и он пропитается ароматом окружающей еды, чтобы получилось фантастическое блюдо.Но из чего сделан тофу и насколько он полезен на самом деле?

В нем меньше калорий, чем в курице? И так ли он полезен для похудения, как все предполагают? В этой статье мы ответим на все эти вопросы и обсудим пользу тофу для здоровья.
Что такое тофу и из чего он сделан?
История тофу насчитывает тысячи лет. На самом деле, считается, что он был впервые произведен случайно в Китае. По всей Азии он и по сей день остается основным продуктом питания.
Но из чего делают тофу? Тофу также известен как бобовый творог, и он полностью растительный. Тофу делают из соевых бобов, которые превратились в соевое молоко. Затем соевое молоко прессуется в твердый тофу, используя процесс коагуляции, аналогичный процессу изготовления сыра. Однако, в отличие от сыра, тофу полностью веганский, и по этой причине в последние годы он стал одним из основных продуктов без мяса во всем мире.
Этот универсальный заменитель мяса на растительной основе меняет текстуру и консистенцию в зависимости от метода, используемого для обработки конечного продукта.
Тофу не только веганский и низкокалорийный, но и содержит мало углеводов, не содержит глютена и, на наш взгляд, довольно вкусен!

Пищевая ценность тофу
Тофу получают из соевых бобов, красивых светлых азиатских бобов, богатых белком и всеми девятью аминокислотами жирными кислотами! Тофу также может содержать ряд макро- и микроэлементов.
В частности, тофу содержит фитоэстрогены, да, эстроген для растений. Исследования показали, что эти эстрогены могут связываться с рецепторами эстрогена, обнаруженными у женщин, что может помочь снизить риск рака груди, вопреки слухам, что соя может увеличить риск рака груди.
Также утверждается, что тофу и другие соевые продукты могут помочь в борьбе с сердечными заболеваниями и поддержать женщин в период менопаузы.
Давайте более подробно рассмотрим питание твердого тофу. Помните, что это будет меняться в зависимости от типа тофу, который вы едите, но, поскольку твердый тофу имеет самое большое количество калорий, это хорошее место для начала. Употребление более мягкого тофу снизит все эти показатели.
Вот несколько твердых фактов о пищевой ценности тофу для среднего размера порции 80 г:
калорий 117
Жиры: 7 г
Углеводы: 2 г
Волокно: 2 г
Белки: 14 г
Натрий 11 мг
Но давайте разберем эти факты о питательной ценности тофу еще дальше.
Углеводы тофу
Сколько углеводов в тофу? Обычно в 1/5 упаковки вы найдете только 2 г углеводов, но это зависит от твердости тофу. Он также содержит 2 г клетчатки, что является отличной новостью для кишечника.
Содержание углеводов в тофу может повлиять на то, насколько регулярно вы включаете его в свой рацион, если вы переходите на низкоуглеводную или кето-диету для похудения.
Как мы уже упоминали, общее содержание углеводов в вашем тофу зависит от твердости самого тофу.
Тофу отличается особой твердостью. В то время как процесс производства и ингредиенты по сути остаются прежними, твердость обеспечивает различное содержание углеводов в готовом тофу.
TOFU КЛАССИФИЦИРОВАНА КАК ОДИН ИЗ СЛЕДУЮЩИХ:
Silken (самый мягкий)
Мягкая
Фирма
Экстра-фирма
Питание
Silken тофу будет отличаться от питания тофу экстра-твердого, поэтому важно знать, насколько оно может быть разнообразным.Сверхпрочный тофу компактнее (тверже), чем более гладкий, шелковистый, шелковистый тофу (который имеет гораздо более мягкую текстуру). В результате, чем тверже тофу, тем выше будет содержание углеводов.
Для сравнения, порция шелкового тофу на 3,5 унции будет содержать около 1,4 грамма углеводов (ниже нашего среднего). Порция твердого тофу на 3,5 унции может содержать 2,3 грамма углеводов. Это большое процентное увеличение, поэтому, если вы пытаетесь сократить в своем рационе как можно больше углеводов, вам нужно есть более мягкий тофу, чем более твердый.

Тофу калорий
Как уже упоминалось, в местном супермаркете можно найти несколько разных видов тофу. Все они имеют разное количество питательных веществ и калорий, поэтому полезно знать разницу.
Тофу обычно бывает мягким, средним, твердым или очень твердым. Вы можете найти места, где мягкий тофу также называют шелковым тофу. Чем мягче ваш тофу, тем больше в нем воды. Чем тверже ваш тофу, тем меньше в нем воды.Так как воды больше, то в твердом тофу будет меньше калорий, чем, например, в твердом тофу.
Даже если в тофу, который является очень твердым, больше калорий, в нем также будет больше белка и больше питательных веществ.
Тофу обычно готовят большими партиями и после обработки разрезают на более мелкие блоки для продажи. Вот как вы собираетесь покупать тофу, поэтому вам может быть интересно, как определить, сколько калорий в блоке тофу?
Вот несколько фактов о калорийности блока тофу средней твердости:
Размер блока тофу: 340 г
Калорий на блок: 320
Порций на блок тофу: 4
Средний размер порции на человека: 85 г
калорий на порцию: 80
Таким образом, средний блок тофу составляет всего одну калорию на грамм.Не забывайте, что чем менее плотный блок тофу, тем меньше в нем калорий.
Конечно, вы также можете приготовить тофу разными вкусными способами, но помните, что способ приготовления тофу также может повлиять на количество калорий, которые он в конечном итоге получит. Самые популярные методы приготовления — жарка, приготовление на пару или варка. Самый здоровый способ приготовить тофу — приготовить его на пару или в кипячении, так как при этом сохраняется наибольшая питательная ценность.
Жарение гораздо менее полезно для здоровья, а масло может удвоить количество калорий, которые вы съедите.По этой причине в жареном тофу намного больше калорий, чем в порции тофу, приготовленного на пару.
Белок тофу
Есть ли в тофу белок? Когда дело доходит до белка, тофу — ваш лучший друг! Он богат белком. Это также полноценный белок, потому что он содержит все 9 аминокислот. Это делает его идеальным для веганов, овощей и людей, которые не любят есть слишком много мяса.
Белок, содержащийся в тофу, дольше сохраняет чувство сытости, а это означает, что у вас меньше шансов получить тягу к еде и переедать.
Чтобы выбрать наиболее полезный для здоровья блок протеина, выбирайте органические продукты без добавленных консервантов. А еще лучше — сделай сам! Это лучший способ убедиться, что в нем нет вредных ГМО и что вы получаете наилучшее питание от своего тофу.
Тофу и курица
Если вы едите меньше мяса, одна из самых больших проблем — убедиться, что вы получаете достаточно белка в еду, не используя мясо! Все мы знаем о пользе протеина в куриной грудке.Но сколько белка в тофу по сравнению с курицей?
На каждые 100 граммов тофу приходится 8 граммов белка. Сколько белка в курице? Жареный цыпленок без кожи содержит примерно 46% белка.
Калории, вкус и удобство — все это играет важную роль в выборе идеального протеина.
Тофу стал восходящей звездой в мире заменителей мяса, особенно потому, что он полон белка. 3 унции тофу содержат около 18% белка, в то время как жареный цыпленок без кожи составляет около 46%.Но это не значит, что он менее полезен! Тофу и куриный белок — не единственная пищевая ценность, которую следует учитывать.
Исследования показывают, что люди часто чрезмерно потребляют белок, даже не осознавая этого. Рекомендуемая доза для малоподвижного человека колеблется от 46 до 56 граммов в день.
Это зависит от вида мяса. При сравнении протеина в тофу, курице и говядине уровень протеина в тофу падает прямо посередине! Но когда дело доходит до нашего сравнения, курица содержит на 188% больше белка, чем ее аналог на растительной основе.
Если вы ищете другие растительные источники белка, вы всегда сможете выиграть с фасолью, чечевицей и другими видами овощей.
Полезен ли тофу для похудения?
Итак, тофу содержит и углеводы, и жир; однако эти значения по-прежнему способствуют снижению веса. Содержание жира в тофу намного ниже, чем в мясных эквивалентах, таких как курица или говядина, которое может составлять до 15 граммов на порцию в 3,5 унции.
Вы все еще можете классифицировать тофу как низкоуглеводный и обезжиренный.Замена тофу мясом может легко привести к потере жира и калорий в вашем рационе. Кроме того, высокое содержание белка в тофу позволяет восстанавливать мышцы после тренировки, а не расщеплять их для использования в качестве топлива.
Короче да. Тофу полезен для похудения.
Однако не рекомендуется есть тофу на завтрак, обед и ужин только потому, что он низкокалорийный. Умеренность жизненно важна в любой диете.

Польза тофу для здоровья
Нет смысла углубляться в пищевую ценность тофу, если вы не собираетесь готовить его хорошо.Вы можете приготовить тофу разными способами, и он прекрасно дополняет множество блюд.
Чтобы избежать добавления калорий и жиров, не следует использовать масла с высоким содержанием насыщенных жиров. Тофу от природы содержит мало жиров, поэтому нет причин добавлять его!
Мы также не рекомендуем жарить тофу. Вместо этого используйте кипячение, приготовление на пару или даже приготовление на гриле. Это методы приготовления, которые позволяют тофу сохранять высокую питательную ценность.
Как и любой другой производимый продукт, разные марки тофу имеют разную ценность.Питание тофу зависит от того, из чего он сделан и что в него было добавлено.
Помимо консервантов, обратите внимание на бренды со специями и ароматизаторами, особенно если у вас нет глютена, поскольку некоторые специи используют глютен в качестве наполнителя. Независимо от того, какой вкус вы предпочитаете, пожалуйста, прочтите этикетки и убедитесь, что он содержит качественные ингредиенты.
Тщательно обдумав, что входит в состав вашего тофу, вы ощутите пользу для здоровья, добавив эту восхитительную пищу в свою жизнь.
Помимо уже изученных питательных свойств, тофу содержит так называемые изофлавоны.Это фитоэстроген, который похож на нормальный гормональный эстроген и, как известно, лечит некоторые вещи, например:
Последнее слово: полезен ли тофу?
Польза тофу для здоровья просто фантастическая. Постепенно включайте этот вариант в свои еженедельные обеды и удивляйтесь множеству потрясающих ароматов, которые он может приобрести! От вкуса до функции, тофу — явный победитель, когда дело доходит до вечных споров о тофу и курице.
Вы действительно не сможете победить тофу, если ищете полезное дополнение к своей еде.Он отлично подходит для вегетарианской и веганской диеты, поскольку в нем много белка и, как мы видели, действительно мало калорий.
При среднем размере порции тофу всего 80 калорий, он отлично подходит для похудания и диет. На самом деле не так много других продуктов с таким малым количеством калорий, но с таким отличным питанием. И если мы заставили вас проголодаться, не забывайте, вы можете приготовить тофу разными способами!
Информация о пищевой ценности тофу
Может быть, это бисквитная консистенция, которая заставляет вас задаться вопросом о пищевой ценности тофу? Например, сколько белка, калорий, жиров и питательных веществ может быть упаковано внутри? Но на самом деле эта соевая альтернатива мясным пакетам является серьезным ударом, когда речь идет о доставке белка.А тем, кто придерживается режима с низким содержанием жиров, соотношение жира и калорийность тофу невозможно превзойти. Так что — вегетарианец или нет — добавляйте немного тофу в свой будний вечерний ужин. Чем больше рецептов тофу вы научитесь готовить, тем меньше вам будет не хватать мяса.
Ель
Содержание белка
Одна порция сырого твердого тофу — идеальный источник вегетарианского белка — содержит 10,1 грамма белка. Сравните это с 1/3 стакана молока (при весе 5,1 грамма белка), одним 300 граммами яйца (с 6 граммами белка) и 4 унциями говяжьего фарша (с 26 граммами белка), и у вас есть отличный способ удовлетворить ваши рекомендуемые суточные (RDA).Например, рекомендуемая суточная доза белка для большинства мужчин составляет 56 граммов, тогда как большинству женщин требуется 46 граммов. Таким образом, съев всего 1 чашку тофу, вы почти на полпути. Неудивительно, что это популярно как вегетарианцам, так и веганам.
Белки и калории
По сравнению с мясом и сыром тофу также выигрывает по калорийности. Тофу низкокалорийный (и жирный), учитывая количество содержащегося в нем белка. На порцию в 100 калорий в тофу входит 11 граммов белка. Для сравнения, 100 калорий говяжьего фарша обеспечивают 8 калорий.9 граммов белка, а 100-калорийная порция сыра содержит 6,2 грамма. Кроме того, одна порция 1/2 стакана сырого твердого тофу содержит 94 калории. В то время как 4 унции говяжьего фарша содержат 331 калорию, а четыре унции сыра — 320 калорий. Если вы увеличиваете объем физических упражнений в течение дня, не стоит тратить деньги на мясо или сыр. Однако для рабочего обеда в середине дня тофу всегда лучше.
Содержание жира и холестерина
Одна порция 1/2 стакана сырого твердого тофу содержит всего пять граммов жира, а его нежирный аналог — колоссальные 1.5 грамм. Кроме того, поскольку тофу является растительной пищей, он не содержит холестерина. Мясо и яйца не могут даже приблизиться к этим показателям, поскольку 4 унции говядины содержат 15 граммов жира и 113 миллиграммов холестерина, а одно яйцо содержит 5,5 грамма жира и 187 миллиграммов холестерина.
Содержание кальция и железа
Тофу также является отличным источником кальция и железа, его вес составляет 227 миллиграммов кальция (около 22 процентов от рекомендуемой суточной нормы) и 1,82 миллиграмма железа на порцию 1/2 чашки.Марки тофу могут различаться по количеству содержащегося в них кальция в зависимости от процедур обработки. Так что не забудьте прочитать этикетку, если вы беспокоитесь о том, чтобы получить достаточно.
Органическое и без ГМО
Из-за практики, применяемой в соевой промышленности, почти все марки тофу теперь являются органическими или не содержат ГМО, что означает, что сама фасоль не выращивалась с использованием вредных химикатов, и семена не подвергались никаким изменениям. Это важный факт, если смотреть на питание в целом, поскольку многие ГМО и обычные продукты не обладают питательной силой органических разновидностей.В качестве дополнительного бонуса, большинство органических и не содержащих ГМО брендов тофу имеют ту же цену, что и тофу, произведенный традиционным способом. Так что не стесняйтесь выбирать органические продукты. В этом случае ваше здоровье (и ваш кошелек) будут вам благодарны.
фактов о тофу на WomansDay.com
Shutterstock
Если слово тофу напоминает о хиппи и безвкусной здоровой пище, вы не одиноки — но вы упускаете один из самых универсальных и полезных для вас ингредиентов.Сделанный из соевых бобов, воды и коагулянта, тофу богат белком и кальцием и отлично впитывает специи и маринады. Его хамелеоноподобные качества и пищевая ценность сделали тофу одним из основных продуктов азиатской кухни на протяжении сотен лет и популярным в вегетарианской кулинарии во всем мире. Все еще думаете, что тофу не для вас? Мы обратились за помощью к экспертам и диетологам, чтобы убедить вас в обратном.
Миф №1: Тофу безвкусный.
«Вероятно, самое большое заблуждение о тофу состоит в том, что он безвкусный», — говорит Меган Темпест, доктор медицинских наук, LDN, из Медицинского центра Чикагского университета.«С ним можно делать все, что угодно; он приобретает аромат того, из чего вы его готовите». Темпест советует, чтобы ключ к получению наилучшего вкуса «в том, чтобы слить большую часть воды, прежде чем готовить ее». Сегодня показано . Эксперт по питанию Джой Бауэр, доктор медицинских наук, говорит, что тофу не был бы вкусным, только «если бы вы не готовили его хорошо. У него странная консистенция для тех, кто привык к таким мясным блюдам, как свинина и курица, но каждый должен оценить его. выстрелил.»
Миф № 2: Тофу не содержит достаточного количества питательных веществ.
Не беспокойтесь о потере белка, если вы откажетесь от мяса.Вегетарианцы выбирают тофу, потому что на порцию в полчашки содержится 10 граммов белка. Тофу также является отличным источником кальция и железа (особенно важно для женщин). В среднем каждые 4 унции содержат 35 процентов рекомендуемой суточной дозы железа и 10 процентов кальция. Помимо питательных свойств, тофу может стать серьезным стимулом для вашего плана похудания. Полчашки тофу содержит всего 94 калории — такое же количество говяжьего фарша содержит 331 калорию; сыр, 320 калорий. «Тофу не содержит насыщенных жиров и в целом очень мало жира», — говорит Темпест.«В нем много изофлавонов сои на растительной основе, которые обладают противораковыми свойствами. Люди в Японии едят тофу почти каждый день, и в стране один из самых низких показателей заболеваемости раком в мире».
Миф № 3: Тофу вреден для женщин.
До недавнего времени соя не рекомендовалась женщинам с раком груди или тем, кто имеет высокий риск заболевания, из-за эстрогеноподобного эффекта изофлавонов. Но Бауэр указывает на Шанхайское исследование выживания при раке груди, которое показало, что потребление соевой пищи значительно снижает риск смерти и рецидива рака у женщин с раком груди.Бауэр подчеркивает, что важно есть цельные соевые продукты (например, тофу и соевое молоко), а не отдельные соевые продукты, такие как соевые закуски.
Миф №4: Тофу — это одно и то же.
Существует два основных вида тофу: шелк (мягкий тофу) и обычный (мягкий, твердый и особо твердый). Они сделаны из одних и тех же ингредиентов, но обработаны немного по-разному, и не являются взаимозаменяемыми в рецептах. Темпест говорит, что у шелкового тофу немного меньшая питательная ценность по сравнению с обычным тофу, но он все равно полезен для вас.В целом шелковый тофу имеет более мягкую консистенцию, чем обычный тофу, и легче распадается. Обычный тофу, также называемый тофу по-китайски или творог из бобов, является наиболее распространенным типом; лучше всего готовить твердые или особо твердые сорта. Чтобы слить его перед приготовлением, положите тофу в миску между бумажными полотенцами. Слегка нажмите на нее, чтобы выдавить излишки воды, или положите сверху легкую тарелку и оставьте на 15 минут.
Миф № 5: Вариантов рецептов немного.
Тофу — один из самых универсальных продуктов, с которыми можно готовить. Фирменный тофу может заменить мясо и птицу в большинстве рецептов или стать главным блюдом с правильной приправой и приготовлением. Вот 10 быстрых идей для использования обоих видов тофу:
Обычный тофу
1. Жаркое движения с овощами и соевым соусом и подавать с коричневым рисом.
2. Измельчите его, чтобы приготовить омлет с тофу (с яйцами или без них).
3. Обжарить и обжарить на масле, как куриную котлету.
4. Раскрошенный тофу с приправой для тако вместо говядины в тако.
5. Для летнего барбекю замаринуйте особо твердый тофу с соусом барбекю или соевым соусом и приготовьте его на гриле вместе со сладким перцем, красным луком и ананасом.
Silken Tofu
1. Добавьте смесь сушеного лукового супа, чтобы получился более здоровый вариант лукового соуса.
2. Используйте его для полной или частичной замены крема в крем-супах.
3. Измельчите его и замените частью майонеза, сметаны, сливочного сыра или сыра рикотта в любом рецепте.
4. Смешайте его с другими ингредиентами в кухонном комбайне, чтобы приготовить заправку для салата.
5. Используйте его вместо молока или йогурта в смузи.
Рецепты, которые стоит попробовать:
1. Апельсин-соевый тофу Stir-Fry
2. Лингвини со свежими помидорами и тофу
3. Летний перец чили
4. Карри-тофу
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
5 лучших рецептов запеченного тофу {НИЗКАЯ КАЛОРИЯ}
В этой статье вы найдете 5 лучших рецептов запеченного тофу. Эти рецепты запеченного хрустящего тофу низкокалорийны и полны аромата.
Приготовление тофу может быть простым, вкусным и недорогим. Ниже вы узнаете, как приготовить рецепты тофу, не добавляя в рецепт лишних калорий.
Этот рецепт хрустящего запеченного тофу имеет 5 вкусов, плюс безглютеновые и веганские модификации для всех из них.
Кроме того, ниже вы найдете список покупок, карточку с рецептами для печати и многое другое…
5 лучших рецептов тофу низкокалорийны и просты в приготовлении. Все они содержат около 243 калорий на 7,5 унций (это половина блока тофу!)
5 лучших рецептов запеченного тофу
Ниже вы узнаете наши советы и рекомендации о том, как приготовить тофу, чтобы он получился хрустящим, без добавления лишнего масла и калорий.
Этот рецепт запеченного тофу покажет вам, как лучше всего приготовить тофу.Таким образом, это всегда идеально и совершенно потрясающе.
В этой статье о том, как приготовить твердый тофу, вы найдете следующую информацию…
Что вы найдете в этой статье:
Ингредиенты в лучших рецептах тофу ( списки покупок! )
Как приготовить тофу, запеченный в духовке
5 лучших рецептов запеченного тофу ( карта рецептов! )
Питание и калории в рецептах запеченного тофу
Сделайте снимок экрана со списком покупок на своем телефоне, чтобы он был у вас в следующий раз, когда вы будете в магазине.И отправьте себе (или распечатайте!) Карточку с рецептами по электронной почте, чтобы она была у вас под рукой в следующий раз, когда вы захотите приготовить этот полезный, особо твердый рецепт тофу.
Низкокалорийный совет по приготовлению: Не пропускайте пергаментную бумагу при выпечке тофу. Это предотвращает прилипание тофу к сковороде, поэтому вам не нужно столько масла!
Далее список покупок для приготовления рецептов тофу…
Ингредиенты в лучших рецептах тофу
Многие рецепты тофу требуют добавления большого количества масла в тофу.И хотя мы действительно используем масло, чтобы помочь ему поджарить, этот рецепт запеченного тофу с низким содержанием масла имеет половину среднего рецепта и по-прежнему готовится до совершенства.
Вы можете щелкнуть ссылки в списке покупок, чтобы добавить все в корзину. Или вы можете сделать снимок экрана на своем телефоне, чтобы он всегда был у вас под рукой, когда в следующий раз пойдете за продуктами.
Специальный совет: Вы можете найти все размеры в таблице рецептов ниже. Здесь вы можете выбрать, сколько порций этого рецепта приготовленного тофу вы хотите приготовить, и он сделает за вас всю математику измерений!
Список покупок для приготовления с тофу:
Хрустящий тофу с кунжутом:
Хрустящий запеченный тофу со вкусом тако:
Хрустящий тофу, запеченный барбекю:
Запеченный тофу с кленовым имбирем:
Медовый шрирача, запеченный хрустящий тофу:
Далее вы узнаете, как приготовить из твердого тофу идеальные хрустящие укусы!
Как приготовить тофу, запеченный в духовке
Все эти лучшие рецепты тофу готовятся одинаково.Чтобы упростить этот рецепт запеченного тофу, мы сохранили указания во всех 5 рецептах одинаковыми.
Не забудьте наш совет по низкокалорийной кулинарии , приведенный выше! Использование пергаментной бумаги — ключ к низкокалорийному хрустящему тофу!
Особый совет: Вы можете найти эти инструкции, а также ингредиенты и снимок питания в таблице рецептов ниже! Все это собрано в одной удобной карточке с рецептами, чтобы сделать этот рецепт тофу легким для вас.
Как приготовить тофу повышенной твердости:
Разогрейте духовку до 400 ° и застелите противень с бортиком пергаментной бумагой. Положите на тарелку чистое кухонное полотенце.
Нарежьте тофу кубиками по 2,5 см и выложите на тарелку с бумажным полотенцем.
Накройте тофу полотенцем и поставьте поверх тофу тяжелую тарелку или сковороду. Это поможет отвести часть влаги. Оставьте на 10 минут или на весь день в холодильнике. (Вы также можете использовать пресс для тофу… см. Выше!)
Тем временем смешайте оставшиеся ингредиенты (за исключением начинки и кукурузного крахмала) в большой миске и хорошо перемешайте.
Когда тофу стечет, переложите полотенце в миску. Перемешайте, чтобы смешать.
Посыпьте тофу кукурузным крахмалом и перемешивайте тофу до тех пор, пока крахмал не покроется равномерно.
Добавьте тофу на подготовленный противень и разложите ровным слоем.
Выпекать 25–30 минут, перемешивая тофу на полпути, пока он не подрумянится и не станет хрустящим по краям.
Добавьте начинку и подавайте. Подержать в холодильнике 3 дня, бросить в сухую горячую сковороду, чтобы разогреть и снова хрустеть тофу.
Далее вы найдете общую карточку с рецептами 5 рецептов хрустящего запеченного тофу…
5 лучших рецептов запеченного тофу
Все эти рецепты хрустящего запеченного тофу низкокалорийны и обладают высоким вкусом.
Все лучшие рецепты запеченного тофу, представленные ниже, очень хрустящие благодаря кукурузному крахмалу. Добавление его после того, как тофу засыпано специями, является ключом к приготовлению идеально хрустящих рецептов тофу!
5 рецептов хрустящего запеченного тофу {НИЗКАЯ КАЛОРИЯ}
Похудеть с помощью еды Узнайте, как приготовить тофу 5 способами из этих низкокалорийных рецептов запеченного тофу.Ниже вы найдете лучшие рецепты хрустящего тофу … С 5 различными вкусами, такими как Honey Sriracha, Запеченный Хрустящий Тофу, Запеченный Тофу со вкусом Тако и Запеченный с Барбекю Хрустящий Тофу, вы найдете рецепт запеченного тофу с низкой калорийностью, который понравится каждому. все лучшие рецепты тофу легки и ароматны! Ознакомьтесь с этими рецептами жареного тофу, все они безглютеновые и веганские! Примечание: питание основано на 15 унциях хрустящего тофу с кунжутом… это 7,5 унций на порцию!
Время приготовления 15 минут
Время приготовления 30 минут
Общее время 45 минут
Курс Основное блюдо
Кухня Американская, китайская, мексиканская
Порции 2 порции
Калорийность 243 ккал
Хрустящий тофу со вкусом тако:
Хрустящий тофу, запеченный барбекю:
Хрустящий тофу, запеченный срирача с медом:
Разогрейте духовку до 400 ° и застелите противень с бортиком пергаментной бумагой.Положите на тарелку чистое кухонное полотенце.
Нарежьте тофу кубиками по 2,5 см и выложите на тарелку, выстланную бумажным полотенцем.
Накройте тофу полотенцем и поставьте на тофу тяжелую тарелку или сковороду. Это поможет отвести часть влаги. Оставьте на 10 минут или на весь день в холодильнике.
Тем временем смешайте оставшиеся ингредиенты (за исключением начинки и кукурузного крахмала) в большой миске и хорошо перемешайте.
Когда тофу стечет, переложите полотенце в миску.Перемешайте, чтобы смешать.
Посыпьте тофу кукурузным крахмалом и перемешивайте тофу до тех пор, пока крахмал не покроется равномерно.
Добавьте тофу на подготовленный противень и разложите ровным слоем.
Выпекайте 25–30 минут, перемешивая тофу до половины, пока он не подрумянится и не станет хрустящим по краям.
Добавьте начинку и подавайте. Подержать в холодильнике 3 дня, бросить в сухую горячую сковороду, чтобы разогреть и снова хрустеть тофу.
Порция: 7,5 унций Калории: 243 ккал Углеводы: 8,5 г Белки: 21,5 г Жиры: 15,8 г Насыщенные жиры: 1,6 г Холестерин: 0 мг Натрий: 468 мг Калий: 298 мг Волокно: 1 г Сахар: 1,2 г Кальций: 374 мг Железо: 4 мг
: 4 мг
Основное блюдо по ключевому слову, тофу, веганский, вегетарианский
Далее, питание и калорийность запеченного тофу…
Пищевая ценность и калорийность запеченного тофу
Часто для приготовления с тофу требуется много масла… особенно если вы хотите, чтобы тофу был хрустящим.Но благодаря нашему низкокалорийному кулинарному совету мы можем приготовить эти рецепты запеченного тофу с половиной масла и, следовательно, с меньшим количеством калорий и жира.
Вы можете найти больше веганских рецептов без глютена в следующем разделе … продолжайте прокручивать!
Что читать дальше:
Худеем с помощью поваренных книг
Wildwood® Organic Extra Firm Tofu 14 унций — Wildwood
Wildwood® Экстра твердый тофу 14 унций
90Калорий
1
_г Насыщенный жир
15
_мг мг натрия
0
_г Сахар
Размер порции: 3 унции (85 г)
Порций: Около 4.5
Калорий: 90
Всего жиров: 5 г
Насыщенные жиры: 1 г
Транс-жиры: 0 г
Холест.: 0 мг
Натрий: 15 мг
Всего углеводов: 1 г
Клетчатка: 1 г
Сахар: 0 г
Белки: 9 г
Кальций 8%
Железо 10%
Калий 2%
Состав: вода, органические соевые бобы, содержит 2% или менее сульфата кальция, хлорида магния. Содержит: соя.
Темпе vs Сейтан vs Тофу: вкус и питание [данные]
Если вы веган или просто хотите есть больше растительной пищи, темпе, сейтан и тофу являются одними из лучших растительных источников белка.
В этом посте будут рассмотрены 2 основные вещи: вкус и питание (в основном, содержание и качество белка).
Очевидно, что вкус — это субъективно, но я рассмотрю текстуру, которую можно ожидать, и какие рецепты лучше всего подходят для каждого из них.
Что касается питания, мы сравним некоторые фактические цифры и посмотрим на аминокислотный профиль каждого источника белка.
Начнем.
Темпе против Сейтана против Тофу: как они на вкус?
Ни один из трех не имеет особо сильного вкуса сами по себе, но у них есть вкус и текстура:
Продукты питания Сделано из Текстура Вкус
Тофу Соевые бобы Идеально гладкая.Стойкость зависит от того, что вы покупаете. Блэнд, без настоящего вкуса (важна приправа)
Темпе Ферментированные соевые бобы Твердая рассыпчатая текстура. Немного кисло-ореховое. Кому-то нравится добавлять в него соус, кому-то нет.
Сейтан Витальная пшеничная глютен Гладкая, но жевательная текстура. Больше всего похоже на настоящее мясо (подумайте о жевательной куриной грудке). Зависит от рецепта сейтана, который вы используете, очень универсален.
Необходимо приготовить все 3 этих продукта.
Разница в том, что тофу и темпе легко найти в продуктовых магазинах.
Сейтан, с другой стороны, не назовут «сейтан», но многие имитаторы мяса в веганских отделах магазинов или тофу содержат заменители мяса, которые сделаны из жизненно важной пшеничной глютена (основное требование, чтобы называться сейтан).
Однако большинство людей делают свои собственные сейтан. Это намного проще, чем делать тофу или темпе самому.Вот простейший рецепт сейтана, который я использовал. Когда вы привыкнете его готовить, вы сможете делать более причудливые вещи, например, «грудинку» сейтана.
Сейтан хорош или плох для вас?
Это один из вопросов, на который я хотел бы ответить, прежде чем двигаться дальше, потому что он очень распространен, если вы никогда не слышали о сейтане.
Единственный необходимый ингредиент сейтана — это жизненно важный пшеничный глютен. Да, этот глютен, протеин из пшеницы.
Некоторые люди совершенно не переносят этого, поэтому очевидно, что сейтан для них не очень хорошая еда.
Но если у вас нет чувствительности к глютену, витальная пшеничная глютен — это просто белок (и мы посмотрим на качество позже), и полезен ли сейтан для вас, будет зависеть от рецепта, который вы используете.
По большей части рецепты состоят из пищевых дрожжей (возможно, полезных) и специй. Я бы сказал, что если вы не добавляете слишком много сахара, сейтан в целом полезен для вас.
РЕЗЮМЕ
Тофу, темпе и сейтан могут иметь прекрасный вкус, но все зависит от рецепта.В целом, я бы сказал, что твердый тофу будет самым приятным для большинства людей, впервые не знакомых с этой едой.
Темпе против Сейтана против Тофу: питание и белок
Сложно сравнивать их напрямую, потому что содержание воды (и, следовательно, калорийность) у каждого из них разное.
Итак, сначала посмотрим на таблицу макросов для каждого продукта на 100 граммов этого продукта.
Во-вторых, мы посмотрим на макросы на 100 калорий.
После этого мы перейдем к изучению качества белка, разбив аминокислотные профили темпе, тофу и сейтан.
* Важное примечание о сейтане: поскольку все рецепты сейтана различаются, единого профиля питания для него не существует. Вместо этого я взял информацию о питательной ценности жизненно важного пшеничного глютена. Очевидно, вы добавите в него другие ингредиенты, так что ваш настоящий сейтан будет иметь более высокий процент жиров / углеводов. Это относится ко всем данным с этого момента.
Начнем с того, что макросы на 100 грамм:
Темпе (100 г) Тофу (100 г твердого) Сейтан * (100 г)
калорий 193 70 370
Жир (г) 10.8 4,2 1,9
Углеводы (г) 9,4 1,7 13,8
Клетчатка (г) НЕТ 0,9 0,6
Белок (г) 18,5 8,2 75,2
% калорий из белка 33,3% 40,6% 81,3%
Vital пшеничный глютен сам по себе представляет собой протеиновый порошок, поэтому неудивительно, что в нем такое высокое содержание протеина.
Обратите внимание, что в тофу очень мало калорий на типичный объем порции. Так что, если вы пытаетесь похудеть (и ограничиваете калорийность), то лучшим источником белка из этих 3.
является тофу.
Теперь давайте посмотрим на информацию о питании на 100 калорий:
Темпе Тофу Сейтан
Жир (%) 46,7 49,9 4,5
Углеводы (%) 20 9.5 14,2
Белок (%) 33,3 40,6 81,3
Если вас больше интересуют макросы, это более актуально. Вам придется съесть больше порций одного продукта, чем другого, но важны проценты.
Все они содержат относительно низкое количество углеводов, хотя тофу лучше всего подходит для низкоуглеводных диет.
Профили питательных веществ
Помимо макросов у нас есть витамины и минералы.
Все три источника белка не содержат много витаминов, но содержат приличное количество минералов.
В таблице ниже показан процент суточной суточной нормы каждого питательного вещества для тофу, темпе и сейтана на 100 грамм. Я включал питательные вещества только там, где их было много.
Темпе (100 г) Тофу (100 г) Сейтан (100 г)
калорий 193 70 370
Питательные вещества % от RDA % от RDA % от RDA
Рибофлавин 21 4 0
Ниацин 13 1 0
Витамин B6 11 4 0
Кальций 11 20 14
Утюг 15 9 29
Магний 20 9 6
фосфор 27 12 26
Калий 12 4 3
Медь 28 11 9
Марганец 65 31 0
Большинство этих питательных веществ не особенно важны или их трудно получить где-либо еще, но я выделил железо.
Поскольку большинство людей на этой странице, скорее всего, являются вегетарианцами, может быть трудно получить достаточно железа.
Имейте в виду, что это из расчета на 100 грамм каждого продукта (а у сейтана может быть меньше, когда вы добавляете ингредиенты в жизненно важный пшеничный глютен).
На калорийность тофу является лучшим источником железа и почти всех других питательных веществ, кроме рибофлавина и ниацина.
РЕЗЮМЕ
Тофу не очень калорийный, но обычно содержит больше всего питательных веществ из трех.Сам по себе жизненно важный пшеничный глютен не содержит большого количества питательных веществ, поэтому пищевая ценность вашего сейтана будет зависеть от того, какие другие ингредиенты в него добавлены.
Качество белка (профили основных аминокислот)
Качество протеина зависит от того, насколько он «полноценный».
Если в вашем рационе есть разнообразные источники белка, вам не о чем беспокоиться, поскольку они уравновешивают друг друга.
Однако, если вы в значительной степени полагаетесь на один источник белка, знание того, каких незаменимых аминокислот (тех, которые наш организм не может вырабатывать) ему не хватает, может помочь вам сочетать его с другими лучшими источниками белка.
Вы, конечно, не найдете информации об аминокислотах для сейтана, но вы можете найти ее в исследованиях пшеничного глютена. Аминокислотный профиль вашего сейтана должен быть очень близок к такому.
RDA RDA Темпе Тофу Пшеничный глютен (сейтан)
мг на кг на человека 70 кг % RDA на 100 кал. % RDA на 100 кал. % RDA на 100 кал.
Триптофан (мг) 4 280 36 63 73
Треонин (мг) 15 1050 39 56 48
Изолейцин (мг) 20 1400 33 45 58
Лейцин (мг) 39 2730 27 38 51
Лизин (мг) 30 2100 22 31 12
Метионин (мг) 15 1050 9 15 35
Фенилаланин (мг) 25 1750 26 36 57
Валин (мг) 26 1820 26 36 46
Гистидин (мг) 10 700 34 46 64
Обратите внимание, что все данные для каждого продукта питания выражены в процентах от рекомендуемой суточной нормы на 100 калорий.
Для тофу это будет чуть больше 1 порции, а для темпе — около 0,5 порции и около четверти порции для жизненно важного пшеничного глютена, как мы рассмотрели выше в этом посте.
В целом, все они имеют твердые аминокислотные профили. Чтобы превысить 100% дневной нормы для большинства незаменимых аминокислот, потребуется всего несколько порций.
Тем не менее, я выделил самые большие ограничивающие аминокислоты каждой, потому что некоторые из них довольно низкие.
Для темпе и тофу это метионин.В то время как для сейтана ограничивающей незаменимой кислотой является лизин.
Я написал подробные сообщения о лучших веганских источниках метионина и лучших веганских источниках лизина, если вам нужна помощь с ними.
РЕЗЮМЕ
Темпе, тофу и сейтан имеют достаточно хорошие аминокислотные профили. Однако в тофу и темпе довольно мало метионина, в то время как в сейтане мало лизина. Все это означает, что вы должны есть другие источники дополнительного белка в течение дня, чтобы получить достаточно этих незаменимых аминокислот.
Что лучше? Сейтан, темпе или тофу?
Объективно темпе, сейтан и тофу являются отличными источниками растительного белка.
Между ними нет ничего серьезного, но есть некоторые различия (помимо вкуса), которые могут сделать один лучше другого в определенной ситуации:
Тофу — Наименьшее количество калорий на порцию, поэтому полезно при ограничении калорий. Также имеет наибольшее количество минералов на калорию. Лучший аминокислотный профиль, чем у темпе (сравним с сейтан).
Темпе — ферментированный, может перевариваться лучше, чем тофу, если вызывает проблемы с желудком.Более калорийный, чем тофу, что может сделать его лучшим вариантом для набора веса, чем тофу.
Seitan — Наивысшее содержание белка из 3-х и сильный аминокислотный профиль. Очень калорийный и белковый, поэтому очень хорош для набора веса.
Если у вас нет чувствительности к глютену, в целом, вероятно, победит сейтан, но всем трем в здоровой диете нужно много белка.

от alexxlab 21.01.1970
Мясные шарики по итальянски: Мясные шарики по-итальянски, пошаговый рецепт на 534 ккал, фото, ингредиенты
Мясные шарики по-итальянски — пошаговый рецепт с фото на сайте Рецепт Тут Мясные шарики по-итальянски с мягким оттенком карри и томатного соуса приятно порадуют Вас и Ваших близких. Готовится достаточно просто …
Подробнее
Полный просмотр здесь
Мясные шарики по-итальянски — пошаговый рецепт с фото на сайте Рецепт Тут
Мясные шарики по-итальянски с мягким оттенком карри и томатного соуса приятно порадуют Вас и Ваших близких. Готовится достаточно просто и не долго. Одним из самых важных моментов при приготовлении — не пережарить их в духовке, иначе шарики получатся не сочными.

Время подготовки Время приготовления Общее время приготовления Кол-во порций
20 минут 40 минут 1 час 4
Показать/скрыть ингредиенты
Ингредиенты для рецепта «Мясные шарики по-итальянски»
Показать/скрыть этапы приготовления
Этапы приготовления
Для начала давайте подготовим нужные нам ингредиенты, для этого измельчаем лук, пропускаем через пресс чеснок, взбиваем куриное яйцо и натираем сыр. Добавляем все эти ингредиенты в фарш. Сюда же добавляем хлебные крошки, карри, солим, перчим по вкусу и перемешиваем.
Из полученной массы делаем небольшие шарики, выкладываем их на противень, застеленный бумагой для запекания, и отправляем в разогретую до 160°C духовку на 20 минут.
Пока мясные шарики запекаются в духовке, подготовим томатный соус. В кастрюлю выкладываем томатную пасту, заливаем ее водой и тщательно перемешиваем.
Кастрюлю ставим на огонь и доводим до закипания. За это время мясные шарики должны были как раз запечься в духовке.
Аккуратно опускаем шарики в томатный соус, так чтобы они там полностью скрылись, закрываем крышкой и тушим на медленном огне еще 20 минут.
Аккуратно достаем мясные шарики и складываем их в тарелку. Для украшения можно посыпать зеленью.
Приятного аппетита comments powered by HyperComments
Итальянские мясные шарики в томатном соусе
Описание приготовления:
Для меня фрикадельки – это блюдо, которое можно есть только с макаронами или кашей. А вот эти итальянские можно подавать самостоятельно. Фарш готовится из смеси свиного и говяжьего мяса, обязательно к ним кладут сыр, итальянские специи (свежие травы или сушеные). Фрикадельки приготовьте отдельно, а затем тушите их в соусе.
1. Нарежьте мелко лук, морковь, 3-4 веточки петрушки. Разогрейте оливковое масло в сковороде и выложите овощи, обжарьте до мягкости овощей, добавьте измельченный зубчик чеснока и нарезанные мелко томаты. Добавьте томатную пасту, базилик, соль и черный молотый перец, тушите на слабом огне 15-30 минут. Превратите смесь в пюре и верните в сковороду.
2. В сотейник налейте молоко. Нагрейте его, затем добавьте в сотейник хлеб, разомните его лопаткой.
3. Выключите огонь и оставьте смесь для остывания.
4. В миску выложите свиной и говяжий фарш, добавьте оба вида тертого сыра, яйца, соль, орегано, молотый перец, измельченный чеснок, петрушку, хлебную смесь.
5. Хорошенько перемешайте фарш до образования однородной консистенции.
6. Сформируйте фрикадельки размером с теннисный мячик.
7. Обваляйте каждую фрикадельку в муке, затем выложите на поднос.
8. Разогрейте сковороду с растительным маслом, выложите несколько фрикаделек.
9. Обжарьте фрикадельки со всех сторон до золотистой корочки.
10. Верните соус на огонь, после закипания выложите фрикадельки (по отдельности).
11. Аккуратно перемешайте фрикадельки, накройте сковороду крышкой и тушите 15 минут на слабом огне.
12. Подавайте фрикадельки вместе с соусом, украсив свежей зеленью.
Паста с мясными шариками по-Итальянски — Рецепт с пошаговыми фотографиями
Рецепт готовила
Елена Юровна
[Король кулинарии]
2017.02.03
По рецепту готовили
1 раз
Добавлен: 04.09.16 в 22:18
Просмотров: 4414
73
от 15 кулинаров
На кухне у: 28
Приготовили: 1
О рецепте пасты с мясными шариками
Хотите накормить своих близких вкусным ужином? Вне всяких сомнений это блюдо понравится всем без исключения. Я давольно часто обращаюсь к кулинарному опыту итальянцев, ведь их блюда быстрые в приготовление, вкусные, а за частую и полезные.
Приготовление пасты с мясными шариками
Шаг 1 1 Приготовим мясные шарики: Залить панировочные сухари молоком и дать немного постоять.
Лук измельчить в процессоре.
Фарш посолить, поперчить, добавить измельченный лук, набухшие в молоке панировочные сухари, яйцо, чеснок через пресс, ложку смеси итальянских трав и рубленную зелень петрушки
Шаг 2 2 Фарш хорошо перемешать
Шаг 3 3 Противень застелить фольгой. Из фарша сформировать шарики размером с грецкий орех. Уложить на противень и поставить запекаться в духовку при температуре 160-170 градусов на 30 минут
Обячно я готовлю из большего колличества фарша, готовые мясные шарики делю на порции, расскладываю по пакетам и замораживаю.
Шаг 4 4 Отварить спагетти, как указано на упаковке.
Смешать сыр пармезан с ложкой смеси итальянских трав.
Я использую уже мелко измельченный сыр для соусов, или можно нетереть его на самой мелкой терке
Шаг 5 5 в большую сковороду влить томатный соус для пасты и прогреть его минуты 2-3
Шаг 6 6 Затем всыпать в него смесь сыра и итальянских трав, помешивая проварить 2-3 минуты
Шаг 7 7 Довавить мясные шарики (из расчета 5шт. на порцию)и протушить минут 5
Я готовила в этот раз на две порции, поэтому пусть вас не смущает малое колличество шариков 😉
Шаг 8 8 В соус выложить спагетти и аккуратно перемешать
Шаг 9 9 Готовую пасты с мясными шариками разложить по тарелкам, присыпать тертым пармезаном и рубленным базиликом.
Приятного аппетита!!!
Комментарии ()
Всего комментариев:
Вконтакте
Мясные шарики по-итальянски — Привет, Кухонька! Пошаговые рецепты с фотографиями
1 кг мясного фарша,
4-5 зубчиков чеснока,
1 средняя луковица,
15 мл сухого орегано,
1 пучок свежей петрушки,
30 гр сыра пармезан,
1 слегка взбитое яйцо,
15 мл Вустерский соус,
70 гр свежих хлебных крошек,
соль, перец по вкусу,
750 мл томатного соуса.
Эти мясные шарики в томатном соусе полны аромата и легко готовятся. Для лучшего вкуса лучше всего использовать домашний фарш и домашний томатный соус, если нет домашнего соуса, сюда прекрасно подойдёт любой соус для пасты из магазина.
Ингредиенты:

1. Подготавливаем ингредиенты. Измельчаем лук, петрушку, выдавливаем чеснок, легко взбиваем яйцо, натираем сыр. Разогреваем духовку до 160 градусов.

2. Совмещаем все ингредиенты.

3. Аккуратно перемешиваем.

4. Из полученной массы делаем примерно 16 шариков.

5. Выкладываем шарики на смазанный растительным маслом противень. Выпекаем примерно 20 минут.

6. В глубокую кастрюлю с толстым дном наливаем томатный соус.

7. Осторожно опускаем шарики в томатный соус и тушим ещё 20 минут до готовности.

8. Всё! Мясные шарики готовы. Их хорошо подавать с пастой или картофельным пюре.
Bon Appetit!

Другие рецепты:
Яичница из белков с помидорами и моцареллой
2 яичных белка, 1-2 помидора черри, 1 ст.л. моцареллы, 0,5 ст.л. сыр Пармезан, …
Котлеты с сыром
1 кг говядины, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 яйцо, 2 куска хлеба, 1/3 чаш…
Куриное филе в сливочном соусе
1 кг куриного филе (порезать на половинки), 1 чашка жирных сливок (чашка=2…
Панеттоне — итальянский кулич
120 гр несоленого сливочного масла, 120 гр сахара, 25 г свежих дрожжей (или 10 гр сухи…
🍴 Мясные шарики по-итальянски рецепт с фото. Как приготовить Мясные шарики по-итальянски
26-12-2018 Просто Рецепт
Приготовление:
PT50 минутMPT50 минутMPT50 минутM
50 минут
Порции:
4 персоны
Описание рецепта
Рецепт Мясные шарики по-итальянски с фото
Ингридиенты
102
Основные
телятина
лук репчатый
чеснок
петрушка
яйца куриные
соль
перец черный свежемолотый
сухари панировочные
пармезан
Соус
лук репчатый
чеснок
помидоры консервированные в собственном соку
помидоры протертые пассата
бульон
соль
перец черный свежемолотый
перец чили хлопьями
оливковое масло Extra Virgin
орегано сушеный
базилик сушеный
лавровый лист
сахар коричневый
Пошаговый способ приготовления
Духовку нагреть до 180–190°С. Мясо, лук, чеснок, зелень пропустить через мясорубку. Добавить сухари, натертый пармезан, соль, перец, яйцо и перемешать. Сформировать маленькие шарики, выложить на противень и запекать в духовке 15–20 минут, пока готовится соус. Помидоры в собственном соку пюрировать блендером, добавить пассату, бульон и перемешать. Лук и чеснок мелко нарезать. В сковороде с толстым дном разогреть оливковое масло, потушить лук с чесноком, помидорный соус, лавровый лист, соль, перец, сахар перемешать и тушить под крышкой 15–20 минут. Спустя указанное время добавить орегано, базилик и перемешать. Затем добавить мясные шарики в соус, накрыть крышкой и тушить еще 15–20 минут, периодически помешивая. Подаем с макаронами и обильно поливаем соусом. Приятного аппетита!
Другие рецепты
Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать «Мясные шарики по-итальянски» — наш рецепт с пошаговыми фото.

550 г 2 головки 3 зубчика ½ пучка 1 шт. по вкусу по вкусу 2 ст. л. 3 ст. л. 2 головки 2 зубчика 1 банка 3 ст. л. 1 стакан по вкусу по вкусу по вкусу 3 ст. л. 1 ч. л. 1 ч. л. 1 шт. 1 ч. л.
Мясные шарики по-итальянски
Этапы приготовления
шаг 1. Для соуса: 2 банки томатов, Лук 1 шт, Орегано щепотка, Вино белое сухое пол стакана, Соль, Перец.
шаг 2. На этот раз фарш у меня готовый,смешанный. Хлебный мякиш залить молоком. К нему добавить яйцо,соль,мускатный орех,перец.
шаг 3. Перемешать, добавить петрушку и очень мелко порезанный лук.
шаг 4. И пармезан
шаг 5. Добавить два зубчика чеснока, пропущенных через чеснокодавку. Приступить к формированию мясных шариков. Оставим их в стороне и займемся соусом.
шаг 6. На разогретую сковороду наливаем оливковое масло, обжарить лук до прозрачности.
шаг 7. Добавить томаты,немного воды, соль, перец, орегано, тушить 7 минут. Залить вино, увеличить огонь и дать выпариться в течении пары минут.
шаг 8. …
шаг 9. Продолжим с шариками теперь. Обвалять в муке
шаг 10. Обжарить до румяного цвета
шаг 11. …
шаг 12. Выложить в форму
шаг 13. Залить соусом
шаг 14. Убрать в духовку,разогретую до 200 С на 25-30 мин
шаг 15. Подавать с пастой, я использовала такую. Приятного аппетита!
Мясные шарики со спагетти в томатном соусе рецепт – итальянская кухня: паста и пицца. «Еда»
Говяжий фарш 500 г
Помидоры 2 штуки
Помидоры в собственном соку 1,5 банки
Оливковое масло по вкусу
Тертый сыр пармезан по вкусу
Белый хлебный мякиш ½ стакана
Спагетти 500 г
Сушеный базилик по вкусу
Красный сладкий перец 2 штуки
Молотый черный перец по вкусу
Куриное яйцо 1 штука
Репчатый лук 1 головка
Чеснок 4 зубчика
Рубленая петрушка по вкусу
Соль по вкусу
Лавровый лист 2 штуки
Итальянские фрикадельки от шеф-повара Джона | Все рецепты
Примерно неделю назад я приготовил мясной рулет от шеф-повара Джона, и он был довольно вкусным, и я с радостью попробовал его рецепт фрикаделек. Панировочные сухари, которые я использовал в этом рецепте, были приготовлены из домашних гренок с чесночным маслом и немного уменьшили соль. Чтобы сделать фрикадельки однородной формы, я использовала небольшую ложечку для печенья. После выпекания фрикаделек я слил с них жир, добавил в домашнюю маринару и оставил их в соусе на 20 минут или около того, прежде чем подавать их на пасте.Семья действительно думала, что это было неплохо. Они хорошо держались (как в духовке, так и в маринаре) и имели приятный вкус. В следующий раз я бы удвоил итальянскую приправу, но это личное личное дело нашей семьи.
Эти фрикадельки были потрясающими! Я добавил больше панировочных сухарей, чем требовал рецепт, исключил красный перец и использовал говяжий бульон вместо молока.Они пользовались большим успехом, и я даже опубликовал фотографию! Спасибо, шеф-повар Джон!
CJ’s Italian Meatballs Haiku: «Не могу поверить. Они победили« Нирвану с фрикадельками », и они тоже устояли!» Поэтому моя самая большая похвала этим фрикаделькам заключается в том, что после того, как я приготовил двойную партию, без изменения рецепта, я заморозил их на недельные порции, но после того, как вчера вечером разморозил горсть их в соусе, я не мог больше в восторге от того, что они сохранили форму фрикаделек и не развалились! Так что я не знаю, какой метод или ингредиенты CJ привели к получению твердой (о да, и восхитительной!) Фрикадельки, но я думаю, что этот рецепт заменил AR «Нирвану с фрикадельками» в нашем доме отныне.
Эти тефтели были отличными! Я следовал рецепту как есть. Никаких проблем с этим нет. Спасибо, шеф-повар Джон! Товарищи-члены, пожалуйста, воздержитесь от изменения рецепта по своему усмотрению и оцените его так, как если бы это был точный рецепт, опубликованный на сайте. Если вы вносите изменения, любые изменения в рецепт, вы оцениваете свой собственный рецепт..Не имеет смысла.
Отличные котлеты! Они отлично выдержаны! Я предпочитаю смешать панировочные сухари с молоком в большой миске и дать ей постоять 20 минут, а затем добавить в эту миску яйца, петрушку, сыр пармезан, обжаренный лук с чесноком и все сухие приправы. В отдельной большой миске я смешиваю говядину и свинину, затем смешиваю содержимое предыдущей миски с миской с мясом и помещаю в холодильник на час или около того, прежде чем формировать фрикадельки.Я думаю, что при этом все смешивается более равномерно. Я считаю, что невозможно смешать говядину и свинину без помощи рук, то же самое касается смешивания мяса с остальными ингредиентами. Я не заметил жесткости в фрикадельках, сделав это по-своему. Я много раз слышал, чтобы говяжий фарш не работал слишком много, иначе мясо станет жестким. Я не верю этому мифу. Я использую совок для мороженого, чтобы сформировать фрикадельки, и мокрыми руками складываю из них шарики. Я добавила половину приготовленных фрикаделек в кипящую кастрюлю с маринованным соусом и закончила варить их в соусе в течение часа.Оставшиеся фрикадельки поместили в пакет для заморозки и заморозили для дальнейшего использования.
Кристина Итальянские фрикадельки Chef John’s
Allstar
Это ФАНТАСТИЧЕСКИЕ тефтели! Я использовал смесь для мясного рулета, потому что это было дешевле (хотите верьте, хотите нет), чем покупать говядину и свинину по отдельности.Я также использовал приправленные панировочные сухари вместо простой и сушеной петрушки вместо свежей. В точности следовал рецепту и в следующий раз ничего не изменил бы. Мне было страшно, потому что смесь была такой мягкой (даже после охлаждения), но я продолжил, и я так рад, что не добавил лишних панировочных сухарей, как я хотел … они сохранили свою форму и были такими влажными, нежный, ароматный и вкусный … один из лучших, которые я приготовил / съел! Я использовал свою большую ложку для печенья и получил 26 штук по этому рецепту. Моя семья БРЕНДАЛА это… даже мои 10-месячные близнецы не могли насытиться, лол. Серьезно, они оооочень хороши! Я обязательно буду использовать этот рецепт снова и снова ~ YUM! Спасибо, что поделился. 🙂
Я только что вынул их из духовки, и они плавали в жидкости !! Они не были поджарены или даже близко — вкус мяса хороший, но консистенция приготовленных фрикаделек неправильная — больше не сделают!
Они были действительно вкусными, и их было очень легко приготовить. Еще пара вещей: думаю, в следующий раз я воспользуюсь 1/3 стакана молока, так как они были слишком сочными, чтобы образовать шарики. Кроме того, в следующий раз я попробую запекать их на решетке на сковороде, потому что они действительно сделали много жира, и я думаю, что они были бы лучше на вкус, если бы не сидели в нем. В-третьих, хотелось бы, чтобы они подрумянились немного лучше. Я даже держал их в духовке еще несколько минут при температуре 450, и это не помогло. Но, опять же, самые вкусные фрикадельки, которые я когда-либо делал. Нет ничего плохого в написанном рецепте, просто личные предпочтения, рецепт с пятью звездами точно!
Ух ты.Этот рецепт хранитель. Я последовал рецепту до Т, и я не был разочарован. Эти фрикадельки предназначались для суб-бутербродов с маринарой, но, попробовав их только что из духовки, я почувствовал, что поступаю несправедливо с этим прекрасным образцом мяса, проливая на него маринару. Спасибо за отличный рецепт. Я буду использовать это в течение многих лет.
Итальянские котлеты Гордона Рамзи | Рецепты пасты
Итальянские котлеты Гордона Рамзи
Нет ничего более утешительного, чем миска теплых ароматных фрикаделек, превращенных в идеальные спагетти al dente.
Реклама — продолжить чтение ниже
Делает: 4
Время подготовки: 0 часы 25 минут
Время приготовления: 0 часы 25 минут
Общее время: 0 часы 50 минут
3 ст.
мелкие белые панировочные сухари
2
лук-шалот, очищенный и мелко нарезанный
красный перец чили, мелко нарезанный
2
x 400 г банки нарезанных помидоров
Морская соль и молотый черный перец
2 ст.
Зеленые оливки без косточек, без косточек (по желанию)
3
зубчика чеснока, очищенного и разрезанного пополам
Пучок плоской петрушки
2 ст.
свежего тертого пармезана плюс дополнительная порция
Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.
Выложите панировочные сухари в миску, налейте столько молока, чтобы накрыть, и отставьте, чтобы они пропитались. Нагрейте духовку до 180 ° C / 350 ° F / газовая отметка 4.
Чтобы приготовить томатный соус, нагрейте оливковое масло на сковороде и осторожно обжарьте лук-шалот, чеснок и перец чили в течение 2-3 минут до мягкости.
Дегласируйте сковороду небольшим количеством белого вина, затем добавьте консервированные помидоры вместе с базиликом, орегано и приправой.Добавьте оливки, если используете, и дайте соусу покипеть в течение 5-10 минут, чтобы он уменьшился и загустел.
Пока томатный соус готовится, приготовьте тефтели. Выложите фарш из говядины и свинины в большую миску и добавьте чеснок, петрушку и пармезан. Выдавите панировочные сухари, чтобы удалить излишки молока, затем добавьте в миску. Хорошо перемешайте руками и приправьте солью и перцем.
Сформируйте из смеси шарики размером с грецкий орех и посыпьте мукой. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде.Когда жарко, обжарьте тефтели, при необходимости порциями, до золотистого цвета.
Добавьте тефтели в томатный соус и переложите в жаростойкую форму. Запекать в духовке 10 минут. Выбросьте базилик. Подавать с салатом на гарнире.
Нет ничего более утешительного, чем миска теплых ароматных фрикаделек, превращенных в идеальные спагетти al dente. Фрикадельки — это классическое семейное блюдо, которое делает обед в середине недели еще более захватывающим.
Нам нравится богатый итальянский рецепт Гордона Рамзи — он отлично подойдет для будних дней. Восхитительно более вкусный и легкий в приготовлении, это отличный рецепт для приготовления порционных блюд для всей семьи. Удобство использования в морозильной камере и низкая стоимость изготовления; это действительно простой и полезный ужин для всей семьи.
Это итальянское блюдо готовится из обычной смеси говядины и свинины, но мы также любим время от времени чередовать эти два вида мяса, чтобы придать пикантности вкусу. Другой вариант — использовать панировочные сухари вместо обычных панировочных сухарей для придания большей текстуры.
В то время как классическое представление состоит в том, чтобы подавать фрикадельки на подушке из свежеприготовленных спагетти, их также можно подавать на подушке из вареного риса для сытной трапезы или с гарниром и хрустящим хлебом в качестве более легкого варианта.
Cin-cin!
Рецепт из лучших меню Рамзи от Гордона Рамзи
Лучшие меню Рамзи
Торговая марка: Quadrille Publishing Ltd amazon. co.uk
39 фунтов стерлингов.99
Понравилась статья? Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать больше подобных статей прямо на ваш почтовый ящик.
ПОДПИСАТЬСЯ
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Реклама — продолжить чтение ниже
Лучшие итальянские фрикадельки Гордона Рамзи — рецепты адской кухни
Если вы ищете по-настоящему надежный рецепт итальянских фрикаделек, ваш поиск окончен.Эти фрикадельки Гордона Рамзи — лучшие традиционные итальянские фрикадельки. Смесь говядины и свинины придает изобилию и ароматизирует, а добавление романо делает эти фрикадельки очень вкусными, а добавление небольшого количества молока гарантирует, что они будут влажными и очень нежными.
Эти фрикадельки — именно то, что вы хотите положить на спагетти или любую пасту. Их также можно использовать, когда вы хотите приготовить сэндвич с фрикадельками или то, что мы с семьей едим сами на тарелке с томатным соусом и сверху сыром.
Моя любимая сковорода для приготовления фрикаделек — это сковорода с антипригарным покрытием от All-Clad Safe Сковорода с антипригарным покрытием без ПФОК на Amazon. Отлично подходит для приготовления пищи на сильном огне с добавлением масел для получения продуктов с полным насыщенным вкусом, цветом и хрустящей текстурой.
Как приготовить Рецепт фрикаделек Гордона Рамзи
Не смешивайте говяжий и свиной фарш слишком сильно; это сделает котлеты слишком плотными и твердыми. Это может быть не самое приятное, но очень важно смешивать и формировать тефтели руками.Это поможет вам быстро и аккуратно смешать все добавленные ингредиенты, когда вы их вынимаете из фрикаделек. Я также рекомендую взбить яйца перед тем, как поместить их в миску, чтобы смешать их более равномерно.
Шаг 1. В миску среднего размера добавьте панировочные сухари, влейте столько молока, чтобы оно покрылось, и отложите в сторону, чтобы панировочные сухари пропитались. Предварительно нагрейте духовку до 350 ° F.
Шаг 2. Начните приготовление соуса с нагрева 2 столовых ложек оливкового масла на сковороде и слегка обжарьте нарезанный лук-шалот, перец и чеснок в течение 2-3 минут, пока они не станут полупрозрачными и мягкими.
Шаг 3. Добавьте 2 банки помидора по 14 унций вместе с базиликом, орегано и приправой с небольшим количеством белого вина, чтобы удалить глазурь на сковороде. Дайте томатному соусу медленно покипеть в течение 10-15 минут, чтобы соус стал густым.
Шаг 4. Пока соус закипает, готовьте тефтели. Положите фарш из свинины и говядины в большую миску для смешивания, а теперь добавьте нарезанный чеснок, пармезан и петрушку. Теперь руками нажмите на панировочные сухари, выньте излишки молока и добавьте их в миску с мясным фаршем. Тщательно перемешайте, работая руками, затем приправьте тефтели солью и перцем.
Шаг 5. Начало Формировать смесь в шарики размером с мяч для гольфа, посыпать их мукой. Теперь на сковороде разогрейте оливковое масло. Когда масло станет горячим, начинайте жарить тефтели партиями по 4-5 штук, чтобы не было слишком много; Жарить до золотистого цвета.
Шаг 6. После обжаривания фрикаделек добавьте их в соус; Закончив приготовление в соусе, выложить тефтели в форму для запекания.Поместите форму для запекания в предварительно разогретую духовку до 350 ° F и запекайте еще 10 минут. Подавать с любимой пастой в качестве гарнира или с легким салатом.
Другие рецепты Гордона Рамзи
Морские гребешки с крем-соусом из кокосового лемонграсса
10 лучших рыбных рецептов на адской кухне
10 лучших рецептов с курицей на адской кухне
Рецепт с индейкой Гордона Рамси
(День благодарения, Рождество) или 9000 Итальянские фрикадельки — Simple Joy
Это ЛУЧШИЕ итальянские фрикадельки! Рецепт моей итальянской бабушки, слово «идеальный» даже не охватывает его. Ознакомьтесь с отзывами об этом рецепте, ваша семья обязательно полюбит.
Этот рецепт классических итальянских фрикаделек — один из моих любимых во всем моем блоге. Из всех рецептов, которые я опубликовал, я, пожалуй, больше всего люблю этот.
Это рецепт моей бабушки, и мне достаточно одних фотографий, чтобы вызвать в памяти воспоминания о том, как я вынимал фрикадельки из сервировочной тарелки до обеда.
Рецепт моей бабушки, наполненный ее беспокойной любовью, является самым лучшим, и я думаю, что отзывы о нем подтверждают это прекрасно.
КАК СДЕЛАТЬ ИТАЛЬЯНСКИЕ МЯЧИ
Бабушка начала свои изумительные тефтели с , замочив итальянский хлеб в холодной воде. Простой белый итальянский хлеб для сэндвичей отлично подойдет.
В других рецептах хлеб рекомендуется замачивать в молоке. Я попробовал это, и это испортило вкус. Я уверен, что бабушка использовала воду, потому что они щипали гроши, а молоко никогда не было дешевле воды, но я действительно думаю, что это правильный путь.
ЗАЧЕМ ЗАМАЧИВАТЬ ХЛЕБ В ВОДЕ
С тех пор я узнал следующее:
Когда хлеб замачивают в жидкости, он выделяет глютен.Глютен хочет связываться с белком. При замачивании в воде он связывается с белком мяса, сохраняя аромат мяса в фрикадельке. Из этого получаются вкусные фрикадельки! Когда он замачивается в молоке, он вместо этого связывается с белком молока.
Выбери воду!
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ МЯСА
Помимо замоченного итальянского хлеба, у нас есть еще несколько вкусных и важных ингредиентов:
Говяжий фарш
Фарш из свинины (см. Примечания ниже)
Яйца
Пропитанный хлеб (хорошо отжатый)
Панировочные сухари (да, вам нужен хлеб и панировочные сухари)
Пармезан
Чесночная соль
Соль
Черный перец
Свежая петрушка
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ СВИНИНЫ
Для вкуса рецепта очень важно, чтобы вы использовали как говяжий, так и свиной фарш. Если вы воспользуетесь одним или другим, у вас не будет правильного вкуса.
Профессиональный совет! Если вам удалось найти только 1-фунтовый пакет свинины, разделите его пополам и заморозьте вторую половину. Хорошо промерзнет до трех месяцев.
Хотя, держу пари, вы сделаете это снова раньше.
ОБЪЕДИНЕНИЕ ИНГРЕДИЕНТОВ И ЛАПКИ
Я всегда смешиваю фрикадельки чистыми руками. Вы хотите перемешать, пока они просто не соединятся.Перемешивать не нужно.
После этого я предпочитаю использовать ложку для печенья, чтобы делать фрикадельки. На это есть две причины:
Формирует тефтели однородной формы, поэтому они пропекаются равномерно.
Это намного быстрее, чем вытаскивать мясо для фрикаделек вручную.
Это совок для печенья, который у меня есть. Я люблю это.
ТРИ РАЗЛИЧНЫХ СПОСОБА ПРИГОТОВЛЕНИЯ ИТАЛЬЯНСКИХ МЯЧЕЙ
Есть три различных способа приготовления фрикаделек. Все они имеют свои плюсы и минусы, так что найдите тот, который вам подходит. Я начну с того, что есть в рецепте, который вы можете распечатать.
ОДИН СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Поместите все раскатанные фрикадельки на решетку для охлаждения печенья и поставьте эту решетку на противень, покрытый алюминиевой фольгой.
Выпекайте фрикадельки в духовке при 375 градусах в течение 15–20 минут или до тех пор, пока фрикадельки в центре сковороды не пропарятся.
Pro: Это чисто и просто.
Против: Вы не получите этих хрустящих внешних краев.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ДВА
Духовку разогреть до 300 градусов.
Разогрейте чугунную сковороду на среднем огне, а затем залейте ее примерно на полдюйма оливковым маслом первого отжима.
Нагрейте масло и затем обжарьте фрикадельки порциями, переворачивая их примерно через две минуты.
Переложите их на противень и завершите готовку (около 10 минут) в духовке.
Pro: Вы получите хрустящие внешние края, не прожарив их во фритюре.
Con: У вас двухэтапный процесс, и это раздражает.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ТРЕТИЙ
Заполните чугунную сковороду почти на дюйм оливковым маслом первого холодного отжима и нагрейте.
Готовьте фрикадельки порциями (около 10 по внешнему краю).
Готовьте три минуты, затем переверните, готовя вторую сторону еще две минуты.
Перенос на лист, выстланный бумажным полотенцем.
А затем подавайте или держите в тепле в закрытой форме для выпечки в духовке на очень слабом огне.
Если разрезать их сразу после удаления масла, они не будут готовиться, на тарелке останется некоторое количество остатков готовки. Вы можете расслабиться, используя термометр с мгновенным считыванием.
Pro: Они смехотворно восхитительны своим хрустящим жареным внешним краем и восхитительной мягкой внутренней стороной.
Con: Очень легко переварить снаружи, пытаясь достаточно приготовить внутри.
Моя бабушка использовала третий способ приготовления, и она каждый раз его раскачивала. Я ненавижу жарку, поэтому всегда выбираю способ приготовления номер один. Я пропускаю жарку и запекаю их, как в моих фрикадельках из запеченной индейки.
КАК ОБСЛУЖИВАТЬ
Традиционно итальянцы не подают фрикадельки поверх спагетти. Бабушка положила их в большую миску посреди стола.
Несмотря на то, что бабушка подавала их самостоятельно, вы можете смело поливать свои спагетти домашним соусом для спагетти, а затем бросать эти фрикадельки.
ЗАМОРАЖИВАНИЕ
Эти тефтели действительно замораживаются. Вот как это сделать:
После выпекания и охлаждения выложить на противень, выстланный пергаментом.
Поместите противень в морозильную камеру.
Мгновенное замораживание на 1 час.
Переложите тефтели в герметичный контейнер на срок до трех месяцев.
ЧТО ИМ СЛУЖИТЬ
Если вы делаете это для своей семьи, вот несколько идей, которые помогут завершить трапезу.
«Мой салат из цуккини» имеет вкус, который идеально подходит для этого, и его очень легко приготовить.
У нас почти всегда есть жареная брокколи, когда у нас есть фрикадельки.
Наконец, мне очень нравится этот рецепт салата из рукколы, и он очень прост.
Если вы приготовите этот рецепт фрикаделек, для меня будет честью, если вы вернетесь и дадите мне знать, что вы думаете.Это такой ценный рецепт.
Подготовка: 15 минут
Готовка: 20 минут
Всего: 35 минут
Это ЛУЧШИЕ итальянские фрикадельки! Рецепт моей итальянской бабушки, слово «идеальный» даже не охватывает его.
Фарш на 1 фунт 85/15
1/2 фунта свиной фарш (без приправы) Если у вас есть только фунт, отложите половину в морозильной камере.
2 взбитых яйца
4 ломтика итальянского хлеба 5 унций
1 чашка панировочных сухарей Я использовал итальянские приправы
4 TBSP тертого пармезана
1/2 чайной ложки чесночной соли
1 чайная ложка соли
щепотка черного перца
2 чайных ложки нарезанной свежей петрушки
Разогрейте духовку до 375
Замочите хлеб в холодной воде примерно на пять минут, удаляя лишнюю воду и растягивая хлеб пальцами.
Смешайте мясо, яйца и петрушку в большой миске. Добавьте хлеб. Затем добавьте сухие панировочные сухари, пармезан, чесночную соль и соль.
Лопаткой для печенья выкопайте фрикадельки на вощеную бумагу и скатайте их в однородные шарики. Поместите их на решетку для охлаждения печенья. Поместите эту решетку на противень. Выпекайте 15-20 минут или пока вы не сможете нарезать фрикадельку посередине решетки и не увидеть розового цвета.
вы сделали это
ЛУЧШИЕ итальянские фрикадельки
Джамбо Рецепт сырных итальянских фрикаделек | Food Network Кухня
Убрать выделение со всего
Для фрикаделек:
Оливковое масло первого холодного отжима для чистки щеткой
3 1/2 стакана рваного черствого итальянского хлеба (примерно 1/4 буханки)
1 стакан цельного молока
2 больших яйца
2 фунта говяжьего фарша
1 небольшой пучок петрушки, нарезанной (около 1 стакана)
1/2 стакана тертого сыра пармезан
1 зубчик чеснока, натертый на терке
Кошерная соль
Хлопья красного перца 1/2 чайной ложки
4 мини-шарика моцареллы (боккончини)
Для соуса:
2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
3 зубчика чеснока, нарезанных тонкими ломтиками
Хлопья красного перца от 1/4 до 1/2 чайной ложки
1 банка (28 унций) измельченных помидоров
3-4 веточки базилика плюс нарезанные листья для посыпки
Кошерная соль
Сыр рикотта, для начинки
Итальянские тефтели в медленном приготовлении (видео!)
Супер нежные итальянские фрикадельки в медленноварке.С добавлением сыра пармезан, свежей петрушки и чеснока. Они тают во рту и невероятно нежны. Тушить на медленном огне 4 часа!
Итальянские фрикадельки в медленном приготовлении
Кто не любит фрикадельки? Особенно, если они приготовлены на медленном огне в мультиварке. Эти настоящие говяжьи фрикадельки легко приготовить, они универсальны и могут быть приготовлены заранее и заморожены для быстрого приема пищи в будние дни. Фрикадельки тают во рту нежно благодаря сочетанию говядины и свинины.Это действительно лучший рецепт итальянских фрикаделек!
Сытные, мясные, сытные и успокаивающие эти итальянские фрикадельки — идеальное блюдо для напряженных будних вечеров или воскресного ужина. Вам понадобится немного времени на подготовку, чтобы смешать фрикадельки. Самая трудоемкая часть этого рецепта — это формирование фрикаделек.
Соус тоже очень простой. Тушение соуса на медленном огне в течение 4 часов делает соус очень густым, насыщенным и насыщенным ароматом. Я добавляю немного измельченных хлопьев красного перца, итальянскую приправу и лавровый лист для дополнительного аромата.
По этому рецепту хватит, чтобы обслужить 6-8 человек, и всегда остаются тонны остатков. Вот что вам понадобится:
Ингредиенты для фрикаделек из говядины
Говяжий фарш
Свиной фарш
Лук
Чеснок
Петрушка
Итальянские панировочные сухари
Яйца
Сыр Пармезан
Помидоры измельченные
Томатная паста
Лавровый лист
Хлопья измельченного красного перца
Итальянская приправа
Как приготовить итальянские фрикадельки в мультиварке
Сделать эти домашние фрикадельки в мультиварке очень просто.Начните с добавления в большую миску говядины, свинины, лука, чеснока, петрушки, панировочных сухарей, яиц и сыра. Посыпать щепоткой соли и перца. Смешайте руками до однородности. Сформируйте фрикадельки толщиной 1 или 2 дюйма. Я сделал 24 фрикадельки. Противень слегка смазать маслом. Жарьте фрикадельки на сильном огне, пока не подрумянятся с каждой стороны. По 4-5 минут с каждой стороны. Добавьте тефтели в мультиварку. Сверху выложите измельченные помидоры, томатную пасту, лавровый лист, хлопья красного перца и итальянскую приправу. Варить на слабом огне 4 часа. Добавить соль и перец по вкусу.При желании подавайте теплым с базиликом или пармезаном.
подсказок
Не перемешивать слишком много: Я смешиваю ингредиенты руками, пока они не смешаются. Это оно. Когда вы порционируете фрикадельки, они становятся немного липкими. Я рекомендую смочить руки водой, прежде чем начинать раскатывать фрикадельки.
Купите говядину 80/20: Если найдете, из говядины 80/20 получаются лучшие настоящие тефтели. Они получаются супер сочными и нежными.
Остатки заморозки: По этому рецепту можно приготовить тонны фрикаделек. Заморозьте дополнительные продукты в герметичном контейнере на срок до 3 месяцев, чтобы быстро перекусить в будние дни. Вы можете заморозить фрикадельки как до готовности (только что обжаренные), так и полностью приготовленные.
Коричневые фрикадельки: Важно обжарить фрикадельки, прежде чем добавлять их в мультиварку. Это помогает удерживать сок внутри. Я обжариваю фрикадельки под жаркой на противне, чтобы получить приятную карамелизацию снаружи.
Запеченные фрикадельки: Если у вас мало времени, попробуйте мой легкий 30-минутный рецепт фрикаделек. Идеально подходит для насыщенного буднего вечера!
Используйте ложку для печенья: Чтобы легко разделить идеально круглые фрикадельки. Это экономит время и сохраняет все согласованно.
Разогреть: Чтобы согреть остатки, просто добавьте фрикадельки обратно в мультиварку и разогрейте на слабом огне с соусом. Или разогрейте их в кастрюле на плите, пока они не прогреются.
Что подавать с фрикадельками в медленноварке
Спагетти
Чесночный хлеб
Фокачча
Гарнир
Подавать на булочке, чтобы приготовить фрикадельки!
Сливочная полента
Вот и другие простые рецепты фрикаделек!
Итальянские фрикадельки в медленном приготовлении
Супер нежные итальянские фрикадельки в медленноварке.С добавлением сыра пармезан, свежей петрушки и чеснока. Они тают во рту и невероятно нежны. Тушить на медленном огне 4 часа!
1 фунт Говяжий фарш
1 фунт свиной фарш
1/4 чашка лук рубленый
2 гвоздика чеснок рубленый
2 столовые ложки петрушка нарезанный
1 чашка Итальянские панировочные сухари
2 яйца
1/2 чашка сыр пармезан тертый
соль и перец
2 24 унции банок измельченных помидоров
1 6 унций томатной пасты
2 весь лавровый лист
1/2 чайная ложка измельченные хлопья красного перца
1/2 чайная ложка итальянской приправы
соль и перец для вкуса
базилик для сервировки при желании
сыр пармезан для сервировки при желании
Изображения: OnOff
Добавьте в большую миску говядину, свинину, лук, чеснок, петрушку, панировочные сухари, яйца и сыр.Посыпать щепоткой соли и перца. Смешайте руками до однородности.
Сформируйте фрикадельки диаметром 1 или 2 дюйма. Я сделал 24 фрикадельки.
Слегка смажьте противень маслом. Жарьте фрикадельки на сильном огне, пока не подрумянятся с каждой стороны. По 4-5 минут с каждой стороны.
Добавьте тефтели в мультиварку. Сверху выложите измельченные помидоры, томатную пасту, лавровый лист, хлопья красного перца и итальянскую приправу.
Готовьте на медленном огне в течение 4 часов.Добавить соль и перец по вкусу. При желании подавайте теплым с базиликом или пармезаном.
Пищевая ценность
Итальянские фрикадельки в медленном приготовлении
Сумма на порцию
калорий 527 Калорий в составе жира 324
% дневная стоимость *
Жиры 36 г 55%
Насыщенные жиры 14 г 88%
Холестерин 169 мг 56%
Натрий 520 мг 23%
0

Калий
Углеводы 15 г 5%
Клетчатка 1 г 4%
Сахар 2 г 2%
Белок 34 г 68%
Витамин A 345IU 7%
Витамин C 4 мг 5%
Кальций 174 мг 17%
Железо 4 мг 22%
* в процентах от суточных значений диета на 2000 калорий.
Первоначально опубликовано 8 октября 2015 г.
Классический рецепт итальянских фрикаделек | Фэмилистайл Еда
Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.
Семейный рецепт фрикаделек в классическом итальянско-американском стиле с говядиной, свининой, свежей петрушкой и чесноком.
Если вы ищете настоящий итальянско-американский рецепт фрикаделек, то эти сочные фрикадельки из говядины и свинины — это то, что вам нужно.
Лично фрикадельки похожи на мадлен Пруста, а этот старинный рецепт итальянских фрикаделек домашнего приготовления — тот, который вы никогда не забудете.
Я могу честно сказать, что по этому рецепту готовятся лучшие домашние итальянские котлеты.
Рецепт итальянских фрикаделек
Как и любая обычная еда в детстве, хорошая фрикаделька представляет время, место и вкус, которые существуют только в памяти.
Но при правильном приготовлении — как сегодня, прямо сейчас — один укус вкусной домашней фрикадельки может перенести меня обратно к воскресному обеденному столу моих родителей.
Моя мама сделала лучшие котлеты. Она ставила большое блюдо с мясом, которое большую часть дня тушило в соусе — насыщенный томатный соус.
Ингредиенты для итальянских тефтелей
1/2 стакана свежих панировочных сухарей
1/4 стакана молока
2 яичных желтка
½ стакана тертого сыра пекорино Романо
1 столовая ложка кошерной соли или 1 ½ чайной ложки поваренной соли
1 чайная ложка молотого черного перца
2 мелко нарезанных зубчика чеснока
1 фунт говяжьего фарша
1 фунт свинины
½ стакана свежей итальянской плоской петрушки или базилика (или их смеси), крупно нарезанных
Оливковое масло
Обычно будь то жаркое из говяжьего чака, braciole (рулет из говяжьего бифштекса с начинкой из сыра, панировочных сухарей и свежей петрушки), сладкие и острые свиные колбаски ручной работы моего дедушки и фрикадельки.
Я всегда сразу выбирал фрикадельки.
Фрикадельки настолько личны, что даже в кругу семьи может быть большое разочарование.
Моя предвзятость неизменно (некоторые могут сказать, что она упрямая) склонялась к фрикаделькам моей матери.
Что делает хорошую фрикадельку?
Хотя я любил воскресный соус моей бабушки, я относился к ее фрикаделькам неоднозначно.
И поскольку фрикадельки каждого человека уникальны по форме, как их собственный отпечаток пальца, для меня всегда было сразу очевидно, когда кто-то, кроме моей собственной матери или бабушки, формировал фрикадельки и тайком складывал их в семейную соусницу.
Один случай с воскресным соусом травмировал меня на всю жизнь.
Я не могу вспомнить дальнего родственника, который их подготовил, все, что я знаю, это:
Один обнадеживающий укус ее фрикадельки обнаружил что-то темное, жевательное и слизисто-сладкое, инопланетный самородок, который мог быть только… изюмом.
Изюм.
Кто пойдет и положит изюм в невинно выглядящую фрикадельку? А почему ?
Позже моя мать сценическим шепотом объяснила мне, что это потому, что двоюродная бабушка Кармелла была сицилийкой.Оххх.
Излишне говорить, что моя семья была избалована звездными фрикадельками моей матери и в результате стала очень особенной.
Для нас было стандартным оценивать качество фрикаделек всякий раз, когда мы ели в ресторане.
Мы могли каждый раз замечать худшее исполнение.
Как тефтели из несвежих сушеных панировочных сухарей.
Или те, которые были настолько твердыми и эластичными, что их можно было поставить на бильярдный стол и засунуть в угловой карман.
Что подавать с итальянскими тефтелями:
Поскольку я считаю, что моя мама готовила самые лучшие фрикадельки, ее блюда являются стандартом, по которому оцениваются все остальные.
Просторные порционные, размером почти с бейсбольный мяч, они были хрустящими снаружи, нежными и легкими внутри.
Мамины тефтели были усыпаны кусочками свежей петрушки и чеснока. В мясной смеси также были мягкие пропитанные молоком крошки свежего хрустящего хлеба.
Они были острыми, с солоноватым привкусом свежего тертого сыра Пекорино Романо, большими сочными шариками, в которые я не мог дождаться , чтобы воткнуть в них вилку.
Как приготовить классические итальянские фрикадельки:
Сделайте свежие панировочные сухари из 3-4 ломтиков итальянского хлеба (вам понадобится 1/3 стакана): срежьте корочку с нескольких ломтиков сытного деревенского хлеба. Разорвите хлеб на крупные куски и измельчите в кухонном комбайне, чтобы получить крупную крошку размером с горошину.
Смешайте панировочные сухари с молоком, свиным и говяжьим фаршем, яйцами, тертым сыром пекорино и приправами.
Сформируйте шарики размером 1/4 чашки.
Готовьте фрикадельки с оливковым маслом в большой сковороде на среднем или сильном огне, пока они не подрумянятся.Накройте крышкой и тушите до готовности, при желании добавив немного томатного соуса.
Подавать с домашним соусом маринара, или вашим любимым соусом для пасты.
Панировочные сухари в тефтелях
Я буду с вами честен — хорошие панировочные сухари — ключ к отличной фрикадельке.
Свежие крошки из них — мой лучший выбор, потому что они легкие, влажные и пушистые, а это именно та текстура, которую вы хотите получить в нежных фрикадельках.
Как приготовить свежие панировочные сухари:
Срежьте корочку с нескольких ломтиков сытного деревенского или итальянского хлеба.Разорвите хлеб на крупные куски и ненадолго взбейте в кухонном комбайне или блендере, пока не увидите крупную крошку размером с горошину.
Если у вас под рукой нет свежих панировочных сухарей, вы все равно можете приготовить отличные фрикадельки, используя следующие варианты:
Сушеные панировочные сухари: установите 1/3 стакана вместо 1/2 стакана свежих крошек. Я рекомендую сушеные панировочные сухари без приправ. Если у вас есть приправы, уменьшите количество соли в рецепте на 1/2 чайной ложки.
Панко: используйте полное количество (1/2 стакана), добавляя еще столовой ложкой, если смесь не держится.
Панировочные сухари без глютена: подойдут свежие или сушеные, следуя приведенным выше советам.
Фрикадельки для замораживания
Фрикадельки можно приготовить заранее и заморозить на срок до 2 месяцев.
Полностью остыть.
Поместите в морозоустойчивый контейнер или прочный пакет для замораживания.
Пометьте контейнер с содержимым и датой.
Разморозьте в холодильнике на ночь, затем разогрейте в своем любимом томатном соусе на плите.
Как испечь итальянские котлеты:
Разогрейте духовку до 425 градусов. Смешайте мясо и приправы и сформируйте фрикадельки.
Разложите фрикадельки на смазанном маслом противне с бортиком.
Выпекать 10 минут, затем перевернуть тефтели лопаткой или щипцами.
Продолжайте выпекать, пока не подрумянится и не прожарится, 10–12 минут.
Мамы больше нет с нами, и, к сожалению, она взяла с собой рецепт фрикадельки.
Она рассказывала мне свои секреты с фрикадельками, наверное, не раз, но это было давно, и мелкие детали отрывочны.
Она сказала, что перед замачиванием в молоке нужно удалять корки с хлеба? Тщательно выжать молоко или чтобы хлеб не капал жидкостью? Чтобы фрикадельки слегка приплюснуть во время жарки?
Я думаю, что этот рецепт очень близок к ее рецепту. Подавайте этим малышам маринару Easy Homemade Marinara и наслаждайтесь!
ПОСЛЕДУЮЩИЕ! Подпишитесь на мою рассылку и получите мой план на ужин + список покупок, а также подписывайтесь на меня в Facebook, Instagram и Pinterest, чтобы получать все последние рецепты и контент.
Рецепт
Классические итальянские фрикадельки
Карен Тедеско Любимый всей семьей: настоящий итальянский рецепт фрикаделек из говядины, свинины и приправ. Подавать с быстрой домашней маринарой или вашим любимым соусом.
Время приготовления 15 минут
Время приготовления 15 минут
Общее время 30 минут
Мясные блюда
Итальянская кухня
Порций 18 фрикаделек, примерно
½ стакана (54 г) свежих панировочных сухарей *
¼ стакана (60 мл) молока
2 яичных желтка
½ стакана (50 г) тертого сыра пекорино Романо
1 столовая ложка (15 г) кошерной соли или 1 ½ чайной ложки поваренной соли
1 чайная ложка черного молотого перца
2 мелко нарезанных зубчика чеснока
1 фунт (500 г) говяжьего фарша
1 фунт (500 г) свинины
½ стакана (30 г) свежего итальянского плоские листы петрушки или базилика, или их смесь, крупно нарезанные
Оливковое масло
Положите панировочные сухари в большую миску и залейте молоком.
Добавьте в миску яичные желтки, сыр, соль, перец и чеснок и перемешайте до однородности.
Добавьте мясо и петрушку. Хорошо перемешайте все вместе руками или большой деревянной ложкой. Используйте мерный стакан на ¼ стакана, чтобы порционировать смесь и скатать в шарики. Они не обязательно должны быть идеальными — острые фрикадельки имеют характер и лучше держат соус.
Налейте достаточно масла в большую сковороду, чтобы покрыть дно, и поставьте на средний или сильный огонь.Когда сковорода станет горячей, добавьте столько фрикаделек, сколько поместится на сковороде, не переполняя ее. Они должны зашипеть, как только они коснутся сковороды, иначе сковорода недостаточно горячая.
Обжарьте тефтели со всех сторон. Накройте сковороду, уменьшите огонь и продолжайте готовить, пока фрикадельки не станут твердыми и прожарятся, всего около 15 минут.
Повторите обжаривание с оставшимися котлетами, сливая масло и добавляя свежий слой.
Подавать с домашним томатным соусом маринара или приготовленным вашим любимым томатным соусом.
Для запекания фрикаделек:
Разогрейте духовку до 425 градусов. Смешайте мясо и приправы и сформируйте фрикадельки.
Разложите фрикадельки на смазанном маслом противне с бортиком.
Выпекать 10 минут, затем перевернуть тефтели лопаткой или щипцами.
Продолжайте выпекать, пока не подрумянится и не пропарится, 10–12 минут.
Чтобы приготовить свежие панировочные сухари, срежьте корочку с нескольких ломтиков сытного деревенского хлеба.Разорвите хлеб на крупные куски и измельчите в кухонном комбайне, чтобы получить крупную крошку размером с горошину.
ЗАМЕНА СВЕЖИМИ ХЛЕБНЫМИ КИШКАМИ:
Сушеные панировочные сухари: установите 1/3 стакана вместо 1/2 стакана свежих крошек. Я рекомендую сушеные панировочные сухари без приправ. Если у вас есть приправы, уменьшите количество соли в рецепте на 1/2 чайной ложки.
Панко: используйте полное количество (1/2 стакана), добавляя еще столовой ложкой, если смесь не держится.
Панировочные сухари без глютена: подойдут свежие или сушеные, следуя приведенным выше советам.
СОВЕТЫ:
Фрикадельки можно приготовить заранее и заморозить на срок до 2 месяцев.
Электрический миксер удобен для смешивания мяса и приправ, если вы не хотите делать это вручную.
Слегка смажьте мерный стаканчик на 1/4 стакана маслом и разложите им мясо на порции.
Если хотите, завершите приготовление фрикаделек в своем любимом соусе для тушения на шаге 5.
Порция: 1 г | Калории: 163 ккал | Углеводы: 3 г | Белок: 10 г | Жиры: 12 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 61 мг | Натрий: 477 мг | Калий: 165 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 186 МЕ | Витамин С: 2 мг | Кальций: 52 мг | Железо: 1 мг
Включает 60 совершенно новых рецептов и советов, а также фотографии каждого блюда.

от alexxlab 20.01.1970
Спагеттони: Спагеттони: виды и рецепты приготовления
Макаронные изделия Barilla Spaghettoni паста спагеттони (500 г) Не является публичной офертой Описание Спагеттони Barilla заняли свое место в меню гурманов всего мира. Они отличаются от классического формата спагетти большим диаметром …
Подробнее
Полный просмотр здесь
Макаронные изделия Barilla Spaghettoni паста спагеттони (500 г)
Не является публичной офертой

Описание
Спагеттони Barilla заняли свое место в меню гурманов всего мира. Они отличаются от классического формата спагетти большим диаметром и прекрасно подходят для самых разнообразных соусов, особенно хорошо они сочетаются с соусами на основе свежих овощей. Несмотря на большую толщину, спагеттони сохранили длину и гибкость классических спагетти. Они прекрасно сочетаются с разнообразными соусами, от простых до самых изысканных.
Благодаря большей толщине, спагеттони Barilla великолепно раскрывают вкус ярких соусов, например, рыбных. Для любителей традиционной кухни рекомендуем попробовать спагеттони с соусом «Базилико» Barilla – классический вкус и насыщенный аромат солнечной Италии.
Состав
Мука из твердой пшеницы высшего сорта, вода.
Из итальянского Abano Grand Hotel: рецепт спагеттони с каталонским цикорием, икрой боттарга и маслом из каротина
Итальянский спа-отель Abano Grand Hotel в Абано Терме, входящий в группу GB Thermae Hotels, несмотря на сложные обстоятельства, в этом году традиционно празднует Новый год и Рождество. Ежегодно каждый из отелей GB выбирает для новогоднего декора свой цвет и тематику. В этом году Abano Grand выбрал белый цвет, как символ чистоты, надежды и начала нового этапа в 2021 году. Белый мрамор и статуи в белоснежных интерьерах нового спа-центра Romanae Spa, огромная люстра в лобби, сделанная на заказ из почти прозрачного венецианского стекла, а на елке – новогодние белые шары ручной работы…
Все мы с надеждой смотрим в новый 2021 год, загадывая возможность новых путешествий и счастья самых близких людей. Шеф-повар Abano Grand Hotel Клаудио Кривелларо поделился рецептом зимних спагеттони, которые на севере Италии подают как закуску во время длинного новогоднего ужина в кругу семьи и друзей. А в следующем году мы все обязательно встретимся в Абано-Терме!
ЗИМНИЕ СПАГЕТТОНИ
Спагеттони с маслом из каротина, каталонским цикорием, икрой боттарга и карпаччо из креветок.
Ингредиенты (на 4 персоны):
350 г. спагеттони «Бенедетто Кавальери»
80 г. масла с каротином
20 г. прессованной сушеной икры серой кефали (боттарга)
200 г. каталонского цикория
16 красных креветок
Лавровый лист
Каталонский цикорий
Очистите цикорий, отделите его соцветия, разрежьте их пополам и бланшируйте несколько секунд на небольшом количестве оливкового масла.
Масло с каротином
70 г. соленого сливочного масла
10 г. каротина
Помойте и почистите 10 морковок, нарежьте их небольшими кусочками и пропустите через соковыжималку. Нагрейте полученный сок в кастрюле. Примерно при 80 градусах отделится каротин, соберите его при помощи сита. Взбейте масло с каротином с помощью миксера. Полученную смесь отправьте в холодильник.
Карпаччо из креветок
Очистите креветки от панциря и удалите кишечную вену (черную нить на спине). Разложите креветки между двумя слоями пищевой пленки и отбейте их молотком для мяса. Полученную массу охладите в морозильной камере.
Лавровая пена
150 мл. прозрачного бульона от креветок
1 лавровый лист
2 г. соевого лецитина
Из очистков креветок приготовьте прозрачный бульон, добавьте в него лавровый лист и настаивайте в течение нескольких часов. Затем профильтруйте, добавьте лецитин и взбивайте с помощью погружного блендера до получения воздушной пены.
Способ приготовления
Доведите до кипения 5 литров воды, добавьте 60 г крупной соли, приготовьте спагетти до состояния al dente и слейте воду. Обжарьте соцветия цикория с каротиновым маслом, затем добавьте ботаргу из кефали. Выложите карпаччо из креветок на дно тарелки, сверху положите спагетти, свернутые в гнезда. Украсьте блюдо лавровой эмульсией и свежей зеленью.
На заметку
Для блюда подойдет любая марка спагетти, мы рекомендуем вышеупомянутую марку из-за более богатой кремовой консистенции.
При невозможности найти каталонский цикорий, его можно заменить сельдереем.
Вместо соленого сливочного масла можно использовать обычное масло и добавить
в него немного соли.
Красные креветки можно заменить на обычные или, при желании, сделать карпаччо из другого вида морепродуктов или рыбы.
При невозможности использовать лецитин, можно обойтись без приготовления лавровой пены.
Поделиться ссылкой:
Спагеттони — это… Что такое Спагеттони?
Melananthus — Systematik Kerneudikotyledonen Asteriden Euasteriden I Ordnung: Nachtschattenartige (Solanales) Familie … Deutsch Wikipedia
Calderone — bezeichnet kurz: Calderone Gletscher, Gletscher in den italienischen Abruzzen Calderone ist der Familienname folgender Personen: Gianluigi Calderone (* 1944), italienischer Regisseur Giuseppe Calderone (1925–1978), sizilianischer Mafioso … Deutsch Wikipedia
Michael Marullus — Michael Tarchaniota Marullus, griechisch Marules (Μαρούλης) (* ca. 1458; † 10. April 1500) war ein humanistischer Gelehrter, lateinischer Dichter und Soldat griechischer Herkunft. Der Dichtersoldat von Sandro Botticelli, um 1496… … Deutsch Wikipedia
Monte Balmaceda — von Nordosten, im Vordergrund Lago del Toro Höhe … Deutsch Wikipedia
PSD — PSD, Abkürzung für Post Spar und Darlehnsvereine … Universal-Lexikon
Anschlag bei Nacht — Filmdaten Deutscher Titel: Assault – Anschlag bei Nacht (auch: Das Ende) Originaltitel: Assault on Precinct 13 Produktionsland: USA Erscheinungsjahr: 1976 Länge: 91 Minuten Originalsprache: Englisc … Deutsch Wikipedia
Bodio — steht für: eine Gemeinde im Kanton Tessin, Schweiz; siehe Bodio TI eine Fraktion der Gemeinde Cauco, Kanton Graubünden; siehe Bodio GR eine Gemeinde in der Provinz Varese, Region Lombardei, Italien; siehe Bodio Lomnago Bodio ist der Familienname… … Deutsch Wikipedia
Franz Benque — im Jahre 1883 Franz Benque (* 12. März 1841 in Ludwigslust i. M.; † 30. März 1921 in Villach) war ein Fotograf. Leben Aufgewachsen in Ludwigslust, wo sein Vater Christian Benque für einige Jahre Lehrer an der großherzo … Deutsch Wikipedia
Fuldatalbrücke Kragenhof — 51.3577777777789.5522222222222 Koordinaten: 51° 21′ 28″ N, 9° 33′ 8″ O f1 … Deutsch Wikipedia
Kressbronn — ist der Name der baden württembergischen Gemeinde Kressbronn am Bodensee im Bodenseekreis in Deutschland eines Ortsteils der baden württembergischen Gemeinde Stimpfach im Landkreis Schwäbisch Hall in Deutschland eines Ortsteils der bis 1934… … Deutsch Wikipedia
Lingyan-Kloster — Halle der Tausend Buddhas (Qianfodian) Am Linyan Tempel (Da Lingyan si) Der Lingyan Tempel (chin. 靈巖寺 / … Deutsch Wikipedia
Макароны Barilla Spaghettoni (Спагеттони) №7 500г
Разделы
Скидки до 50%

Продукты питания
Бакалея
Готовые блюда и кулинария

Детское питание

Диетические продукты

Заправки, соусы, приправы

Кондитерские изделия

Консервированные продукты

Молочные продукты, мороженое

Мясная гастрономия

Мясо, птица, рыба и морепродукты

Напитки, соки, воды

Овощи, фрукты, зелень, грибы

Рыбная гастрономия

Табачные изделия и аксессуары

Хлебобулочные изделия, торты, пирожные, выпечка

Чай, кофе, какао

Яйцо

Скоро в школу

Товары для дачи, сада, огорода

Детские товары

Дом, интерьер, кухня

Зоомагазин

Игры и игрушки

Канцтовары

Косметика и гигиена

Одежда, текстиль и галантерея

Отдых, кемпинг, путешествия

Стирка и уход за бельем, одеждой и обувью

Товары автолюбителей

Уборка и уход за домом

Все для Праздников!

Светлая Пасха

Фитнес

Бытовая техника и электроника

Артикула

Спагеттони с жасмином, шафраном и ромашкой
Эта цветочная масляная лапша от шеф-повара Антонии Клугманн из L’Argine a Vencò может быть приготовлена из свежих или сушеных цветов. При желании заранее смочите цветы в масле и воде для приготовления макаронных изделий и разогрейте, когда будете готовы к использованию. Подойдет любая трубчатая паста, такая как букатини или спагетти, приготовленные al dente.
Включено в: 5 невоспетых классических макарон, которые должен попробовать каждый любитель углеводов Beth Galton Спагеттони с жасмином, шафраном, ромашкой и календулой
Эта цветочная масляная лапша от шеф-повара Антонии Клугманн из L’Argine a Vencò может быть приготовлена из свежих или сушеных цветов.При желании заранее смочите цветы в масле и воде для приготовления макаронных изделий и разогрейте, когда будете готовы к использованию. Подойдет любая трубчатая паста, такая как букатини или спагетти, приготовленные al dente.
Урожайность: 4-6 порций.
Время: 1 час
Состав
1 ст. сушеные бутоны жасмина
1 ч. Л. медовый
2 щепотки шафрана (около 60 прядей) или больше по необходимости
Кошерная соль
2 палочки несоленого масла
1 ст.плюс 1 ч. сушеные цветки ромашки, а также свежие цветы для украшения по желанию
2 ст. желтая кукурузная мука (мелкая полента)
1 фунт спагеттонов
2 ч. Л. молотая сушеная календула
Инструкции
Приготовьте жасминовый бульон: в средней кастрюле доведите до кипения 1 3⁄4 стакана воды. Добавьте жасмин; дать настояться 10 минут. Процедите жасмин, затем добавьте мед, шафран и щепотку соли.(Он должен быть насыщенно-желтого цвета; при необходимости добавьте больше шафрана. )
Приготовьте масло из ромашки: в маленькой кастрюле на слабом огне добавьте сливочное масло и варите, пока он не растает, но не до кипения (около 130 °), 10 минут. Добавьте сушеную ромашку и настаивайте 10 минут; штамм.
Тем временем в сухой средней сковороде на среднем огне добавьте кукурузную муку и 1⁄2 чайной ложки соли. Готовьте, помешивая, пока не поджарится, 11–13 минут. Переложить в таз и оставить.
Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой.Добавьте жасминовую воду в большую сковороду на среднем огне. Варить макароны в кипящей воде, пока они не станут мягкими, 4 минуты. Щипцами переложите пасту в жасминовый отвар; готовьте, перемешивая и добавляя воду для макарон по мере необходимости, до состояния al dente, 3–5 минут.
Выложите макароны на блюдо и добавьте три четверти ромашкового масла; посолить по вкусу и перемешать. Посыпьте кукурузной мукой, сверху полейте оставшимся маслом и посыпьте порошком календулы и цветками ромашки.
PrimoGrano Spaghettoni Pasta from Rustichella d’Abruzzo — Market Hall Foods
Паста из семейной пшеницы, выращенной в Абруццо
Spaghettoni означает толстые, большие спагетти. Приготовить Rustichella d’Abruzzo PrimoGrano Spaghettoni просто, чтобы вы могли почувствовать уникальный аромат выращенной в Абруццо пшеницы. Иногда более крупные спагетти подают с богатым и сытным рагу. Но для нас, PrimoGrano spaghettoni лучше всего смешать с слегка нагретыми помидорами черри, большим количеством базилика и здоровой наливкой лучшего оливкового масла первого холодного отжима.
Немногие люди могут сказать нам, какие макаронные изделия были на вкус в Италии. Это не то, что большинство дедушек и бабушек передают своим внукам. Если вы семейный бизнес — это макаронные изделия, это жизненно важная информация.
Дед Джанлуиджи Педуцци основал компанию в 1924 году, и макаронные изделия, которые они делали тогда, имели много общего с тем, что вы найдете сегодня в коричневой сумке Rustichella d’Abruzzo. Но одной вещи, которой не было у Гаэтано, было современное сельское хозяйство.Посевы были нестабильными, а урожайность была низкой. Количество белка в пшенице было нестабильным, и готовый продукт часто сильно отличался от предыдущего сезона. Сорта пшеницы, которые он использовал для изготовления макарон, были летними — сильно отличались от сытных, усиленных зимой сортов, которые теперь повсеместно используются в производстве макарон. Но общая нить между прошлым и настоящим — это метод производства: лучшая манная крупа смешивается с водой из горных источников, выдавливается через бронзовые фильеры и сушится при низких температурах в течение длительного времени.
Итак, когда Джанлуиджи Педуцци начал сотрудничать с местными фермерами в Абруццо, чтобы реанимировать некоторые из этих почти вымерших видов пшеницы — Mongibello , Varano и San Carlo — для производства макаронных изделий, как раньше его дед, мы знали результаты было бы впечатляюще.
Так родился PrimoGrano из Rustichella d’Abruzzo. Эти типичные отрубы из Абруццо сделаны из местных реликвий яровой пшеницы. Паста имеет мягкий дрожжевой вкус и нежную консистенцию. PrimoGrano лучше всего подавать с легкими соусами или оливковым маслом первого холодного отжима, чтобы не нарушить тонкий аромат и вкус.
Спагеттони, 500 г — 17,6 унций
{«id»: 4732681158741, «title»: «Спагеттони, 500 г — 17,6 унций», «handle»: «spaghettoni», «description»: «Макаронные изделия Di Mauro — это настоящее искусство, которое передается из поколения в поколение. родился с целью делать макароны такими же, какими они делались в прошлом.Опыт нашего мастера по производству макаронных изделий скрупулезно соединяет древние традиции с новыми современными технологиями, делая наши продукты уникальными.После тщательного отбора лучшей манной крупы из твердых сортов пшеницы (первого отжима) и яиц (свежих, овощных, коровьих) наступает время производства. После медленной обработки теста и экструзии при низких температурах происходит разрез, определяемый толщиной слоеного теста. Макаронные изделия вручную выкладывают на листы пищевой бумаги и укладывают на сушильную раму. Его производят медленно и при низких температурах (около 40 ° C / 104 ° F) в течение 24-35 часов. \ u003cbr \ u003e \ n \ u003cul \ u003e \ n \ u003cli> Spaghetti Pasta изготовлена из твердых сортов пшеницы с высоким содержанием белка, что делает эту домашнюю пасту отличным способом получить больше белка в ваш день.\ u003c \ / li \ u003e \ n \ u003cli> Используется в классических итальянских блюдах с добавлением оливкового масла или в более сложных блюдах с морепродуктами, мясом и овощами, спагетти-лапша очень универсальна. \ u003c \ / li> \ n \ u003cli> Паста для спагетти необычна, поскольку она включает в себя зародыши пшеницы в макаронах, чтобы создать красиво ароматизированную пасту из семейной реликвии с богатым ореховым вкусом. \ u003c \ / li> \ n \ u003c \ / ul> \ nИНГРЕДИЕНТЫ: Манная крупа из твердых сортов пшеницы. \ u003cbr \ u003eORIGIN: Италия \ u003cbr \ u003e Рецепт: \ u003cbr \ u003e1st Шаг: в большой кастрюле с толстым дном на среднем или сильном огне готовьте говяжий фарш до золотистого цвета около 5-7 минут, периодически помешивая.Слейте топленый жир и снова добавьте мясо в кастрюлю. \ u003cbr> Шаг: Добавьте нарезанный лук, сельдерей и чеснок и готовьте, пока овощи не станут мягкими, еще около 5-7 минут. <Шаг 3: Добавьте остальные ингредиенты (кроме лапши спагетти и пармезана), перемешайте и доведите до кипения. Уменьшите огонь до кипения, перемешайте и накройте крышкой и готовьте не менее трех часов на среднем или слабом огне, время от времени помешивая. \ u003cbr> 4-й шаг: приготовьте спагетти в соответствии с инструкциями на упаковке в сильно подсоленной воде.Слейте воду и смешайте с соусом для спагетти. \ u003cbr> 5-й шаг: подавать с тертым или молотым сыром пармезан и по желанию нарезанной свежей петрушкой. \ u003cbr \ u003e \ u003cbr \ u003eHEALTHY: \ u003cbr> Наши макаронные изделия для спагетти можно использовать в классических итальянских блюдах и особенно хорошо подавать аль денте с небольшим количеством оливкового масла. Паста прекрасно сочетается с более сложными блюдами с добавлением к ней овощей, мяса или морепродуктов. Манная крупа из твердых сортов пшеницы также является здоровым выбором для макаронных изделий, поскольку она очень богата белком и мало глютеном.Наслаждайтесь настоящими итальянскими деликатесами и приготовьте идеальную, здоровую и ароматную пасту всего за 8 минут! \ u003cbr> ПОЛУЧИТЕ СКИДКУ 10% НА ЗАКАЗ СЕЙЧАС «,» published_at «:» 2020-07-20T15: 41: 26-04: 00 «,» created_at «:» 2020-07-20T15: 41: 25-04: 00 «,» vendor «:» Di Mauro «,» type «:» Pasta «,» tags «: [» Di Mauro «,» Pasta «,» Spaghettoni «],» price «: 569,» price_min «: 569, price_max: 569, available: true, price_varies: false, compare_at_price: null, compare_at_price_min: 0, compare_at_price_max: 0, compare_at_price_varies: false, варианты »: [{» id «: 32575073517653,» title «:» Название по умолчанию «,» option1 «:» Название по умолчанию «,» option2 «: null,» option3 «: null,» sku «:» 1 «,» requires_shipping «: true,» облагается налогом. «: true,» Feature_image «: null,» available «: true,» name «:» Спагеттони, 500 г — 17.6 унций »,« public_title »: null,« options »: [« Название по умолчанию »],« price »: 569,« weight »: 499,« compare_at_price »: null,« inventory_management »:« shopify »,« штрих-код » : «8054615565012», «требует_план_продажи»: false, «sales_plan_allocations»: []}], «images»: [«\ / \ / cdn.shopify.com \ / s \ / files \ / 1 \ / 0272 \ / 2601 \ / 3781 \ / products \ /Spaghettoni_bronzo500g-17.6oz-removebg-preview.png? V = 1600273749 «],» Feature_image «:» \ / \ / cdn.shopify.com \ / s \ / files \ / 1 \ / 0272 \ / 2601 \ / 3781 \ / products \ /Spaghettoni_bronzo500g-17.6oz-removebg-preview.png? V = 1600273749 «,» options «: [» Title «],» media «: [{» alt «: null, «id»: 7546196983893, «position»: 1, «preview_image»: {«aspect_ratio»: 0.667, «высота»: 600, «ширина»: 400, «src»: «https: \ / \ / cdn.shopify.com \ / s \ / files \ / 1 \ / 0272 \ / 2601 \ / 3781 \ / продукты \ /Spaghettoni_bronzo500g-17.6oz-removebg-preview. png? v = 1600273749 «},» ratio_ratio «: 0,667,» height «: 600,» media_type «:» image «,» src «:» https: \ / \ /cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0272\/2601\/3781\/products\/Spaghettoni_bronzo500g-17.6oz-removebg-preview.png?v=1600273749″,»width»:400 }], «requires_selling_plan»: false, «sales_plan_groups»: [], «content»: «Макаронные изделия Di Mauro — это настоящее искусство, которое передается из поколения в поколение, рожденное с целью делать макароны так же, как они были сделаны в прошлое.Опыт нашего мастера по изготовлению макаронных изделий скрупулезно соединяет древние традиции с новыми современными технологиями, делая наши продукты уникальными. После тщательного отбора лучшей манной крупы из твердых сортов пшеницы (первого отжима) и яиц (свежих, овощных, коровьих) наступает время производства. После медленной обработки теста и экструзии при низких температурах происходит разрез, определяемый толщиной слоеного теста. Макаронные изделия вручную выкладывают на листы пищевой бумаги и укладывают на сушильную раму. Его производят медленно и при низких температурах (около 40 ° C / 104 ° F) в течение 24-35 часов. \ u003cbr \ u003e \ n \ u003cul \ u003e \ n \ u003cli> Spaghetti Pasta производится из твердых сортов пшеницы с высоким содержанием белка, что делает эту кустарную пасту отличным способом получить больше белка в ваш день. \ u003c \ / li> \ n \ u003cli> Используемая в классических итальянских блюдах с добавлением оливкового масла или в более сложных блюдах с морепродуктами, мясом и овощами, лапша спагетти очень универсальна. \ u003c \ / li> \ n \ u003cli> Spaghetti Pasta необычен, так как включает в макароны зародыши пшеницы, чтобы создать пасту из пшеничной реликвии с красивым вкусом и богатым ореховым привкусом.\ u003c \ / li> \ n \ u003c \ / ul> \ nИНГРЕДИЕНТЫ: манная крупа из твердых сортов пшеницы. \ u003cbr \ u003eORIGIN: Италия \ u003cbr \ u003e Рецепт: \ u003cbr \ u003e1st Шаг: в большой кастрюле с толстым дном на среднем или сильном огне готовьте говяжий фарш до золотистого цвета около 5-7 минут, периодически помешивая. Слейте топленый жир и снова добавьте мясо в кастрюлю. \ u003cbr> Шаг: Добавьте нарезанный лук, сельдерей и чеснок и готовьте, пока овощи не станут мягкими, еще около 5-7 минут. <Шаг 3: Добавьте остальные ингредиенты (кроме лапши спагетти и пармезана), перемешайте и доведите до кипения.Уменьшите огонь до кипения, перемешайте и накройте крышкой и готовьте не менее трех часов на среднем или слабом огне, время от времени помешивая. \ u003cbr> 4-й шаг: приготовьте спагетти в соответствии с инструкциями на упаковке в сильно подсоленной воде. Слейте воду и смешайте с соусом для спагетти. \ u003cbr> 5-й шаг: подавать с тертым или молотым сыром пармезан и по желанию нарезанной свежей петрушкой. \ u003cbr \ u003e \ u003cbr \ u003eHEALTHY: \ u003cbr> Наши макаронные изделия для спагетти можно использовать в классических итальянских блюдах и особенно хорошо подавать аль денте с небольшим количеством оливкового масла.Паста прекрасно сочетается с более сложными блюдами с добавлением к ней овощей, мяса или морепродуктов. Манная крупа из твердых сортов пшеницы также является здоровым выбором для макаронных изделий, поскольку она очень богата белком и мало глютеном. Наслаждайтесь настоящими итальянскими деликатесами и приготовьте идеальную, здоровую и ароматную пасту всего за 8 минут! \ u003cbr> ПОЛУЧИТЕ СКИДКУ 10% НА ЗАКАЗ СЕЙЧАС «}
Дом
Спагеттони, 500 г — 17,6 унций
Описание продукта
Макаронные изделия Di Mauro — это настоящее искусство, которое передается из поколения в поколение, рожденное с целью делать макароны так же, как и в прошлом.Опыт нашего мастера по изготовлению макаронных изделий скрупулезно соединяет древние традиции с новыми современными технологиями, делая наши продукты уникальными. После тщательного отбора лучшей манной крупы из твердых сортов пшеницы (первого отжима) и яиц (свежих, овощных, коровьих) наступает время производства. После медленной обработки теста и экструзии при низких температурах происходит разрез, определяемый толщиной слоеного теста. Макаронные изделия вручную выкладывают на листы пищевой бумаги и укладывают на сушильную раму.Его производят медленно и при низких температурах (около 40 ° C / 104 ° F) в течение 24-35 часов.
Спагетти Паста изготовлена из твердых сортов пшеницы с высоким содержанием белка, что делает эту домашнюю пасту отличным способом получить больше белка в течение дня.
Используемая в классических итальянских блюдах с добавлением оливкового масла или в более сложных блюдах с морепродуктами, мясом и овощами, спагетти-лапша очень универсальна.
Паста для спагетти необычна тем, что в нее включены зародыши пшеницы, чтобы создать пасту из пшеничной реликвии с красивым вкусом и богатым ореховым привкусом.
СОСТАВ: Манная крупа из твердых сортов пшеницы.
ПРОИСХОЖДЕНИЕ: Италия
Рецепт:
1-й этап: в большой кастрюле с толстым дном на среднем или сильном огне готовьте говяжий фарш до золотистого цвета в течение 5-7 минут, периодически помешивая. Слейте топленый жир и снова добавьте мясо в кастрюлю.
2-й шаг: Добавьте нарезанный лук, сельдерей и чеснок и готовьте еще 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.
3-й этап: Добавьте остальные ингредиенты (кроме спагетти-лапши и пармезана), перемешайте и доведите до кипения.Уменьшите огонь до кипения, перемешайте и накройте крышкой и готовьте не менее трех часов на среднем или слабом огне, время от времени помешивая.
4-й этап: приготовьте спагетти в соответствии с инструкциями на упаковке в сильно подсоленной воде. Слейте воду и смешайте с соусом для спагетти.
5-й шаг: подавать с тертым или молотым сыром пармезан и по желанию нарезанной свежей петрушкой.

HEALTHY:
Наши макаронные изделия для спагетти можно использовать в классических итальянских блюдах. Особенно хорошо их подавать al dente с добавлением оливкового масла.Паста прекрасно сочетается с более сложными блюдами с добавлением к ней овощей, мяса или морепродуктов. Манная крупа из твердых сортов пшеницы также является здоровым выбором для макаронных изделий, поскольку она очень богата белком и мало глютеном. Наслаждайтесь настоящими итальянскими деликатесами и приготовьте идеальную, здоровую и ароматную пасту всего за 8 минут!
ПОЛУЧИТЕ СКИДКУ 10% ЗА ЗАКАЗ СЕЙЧАС
Заголовок по умолчанию — 5 долларов.69 долларов США
5,69 долл. США
Достигнуто максимальное доступное количество.
Spaghettoni toscani Semolina — Pasta Fabbri
Спагеттони являются эквивалентом сиенских пики и венецианских биголи для сухой пасты. Это самая крупная форма спагетти, символическая длинная паста, название которой происходит от слова spago, что означает шпагат.
Вопреки популярной легенде, спагетти не были импортированы из Китая Марко Поло, когда он вернулся в Венецию в конце 13 века.Это понятие было изобретено Macaroni Journal в 1929 году, журналом, созданным американскими производителями макарон (Национальная ассоциация производителей макарон), чья миссия заключалась в том, чтобы познакомить американцев с макаронами в коммерческих целях.
Фактически, у нас есть различные свидетельства о производстве макаронных изделий до путешествия венецианцев, одно из первых поступило от арабского географа Аль-Идриси в его Tabula Rogeriana (1154). Он описал Сицилию как центр значительного морского судоходства и, в частности, город Трабию, где «производится большое количество макаронных изделий для экспорта».Предположительно, макаронные изделия были импортированы в Европу арабами во время их распространения в мире.
Хотя невозможно с уверенностью приписать изобретение спагетти и макарон в целом определенной культуре, с XII века до наших дней итальянский полуостров был самым важным центром производства этой еды. В распространенном воображении и во всем мире паста стала синонимом итальянской культуры: «Спагетти имеют такое же, если не большее право, принадлежать итальянской цивилизации, чем Данте», — сказал известный итальянский журналист и писатель Джузеппе Преццолини.
ИДЕАЛЬНО С
«Немного оливкового масла первого отжима, немного перца и щепотка сыра — лучший способ насладиться спагеттони Тоскани», — говорит Джованни Фаббри, владелец компании в четвертом поколении. много разных соусов, как простых, так и более сложных: cacio e pepe, хорошее рагу или даже all’aglione (чесночный соус), как это делается в Тоскане.
ПИТАТЕЛЬНЫЕ ФАКТЫ
Valori nutrizionali (Пищевая ценность) 100 г (3,53 унции):
Valore energetico (энергия) 360 ккал (1527 кДж)
Белки (белки) 13 г
Lipidi (общие жиры) 1,4 г di cui acidi grassi saturi (насыщенные) 0,7 г
Карбоидраты (углеводы) 72 г di cui zuccheri (сахар) 2,8 г
Fibra (клетчатка) 3,7 г
Sodio (Соль) 0,02 г
Спагеттони против спагетти — в чем разница?
спагеттони | спагетти |
Спагетти — это термин, связанный с спагетти .
Как существительные, разница между
спагетти и спагетти заключается в том, что спагетти — это форма толстых спагетти, а спагетти — это разновидность макарон, сделанных в форме длинных тонких ниток.
Другие сравнения: в чем разница?

Английский
Существительное
(–)
Форма толстых спагетти.
—-

Существительное
(–)
Вид макарон в виде длинных тонких ниток.
Блюдо, в состав которого входят спагетти, например спагетти-болоньезе.
Неофициально любые макароны.
Трубка электроизоляционная.
Что-нибудь запутанное или непонятное.
Краткая форма кода спагетти .
Примечания по использованию
* Отдельная нить называется «кусок спагетти » или «нить спагетти», или, реже, «спагетто », происходящее от итальянской формы. * Часто используется с другим существительным, чтобы передать атрибут, похожий на спагетти, например тонкость ( ремешок для спагетти, «полосы спагетти»), итальянский язык («спагетти-вестерн»), гибкость («спагетти-конечности». ) или переплетающиеся пряди («спагетти код», «спагетти джанкшн», «спагетти сетка »)
Производные условия
* Летающий спагетти-монстр * спагетти болоньезе * код спагетти * спагеттификация * спагетти * ремешок для спагетти * спагетти вестерн * скетти, пашгетти
Связанные термины
* спагеттини * спагеттони
См. Также
* лапша * макароны * спаг
Анаграммы
* —-

Органические спагеттони 500 г
Тянутые в бронзе органические спагеттони с органической фермы Джироломони-Монтебелло в Ле-Марке.Паста премиум-класса от Le Marche.
Старший брат спагетти, спагеттони — паста отличной формы, которая прекрасно сочетается со многими соусами.
Он толще, чем обычные спагетти, и особенно хорошо сочетается с сытными, насыщенными соусами. Мы считаем, что это одна из лучших паст для больших соусов из морепродуктов, и многие повара ценят спагеттони с тушеными овощами и соусом песто. Ниже приведены некоторые предложения.
Если вы попробуете такие качественные спагеттоны с бронзовой вытяжкой, вы сразу заметите их прекрасную текстуру и консистенцию.Каждую прядь можно четко различить, и каждый укус награждается очень легким хрустом, как будто кусается тонкий кусочек шоколада.
Предложения — Как использовать:
Спагеттони — одна из лучших паст для более сложных соусов на масляной или сливочной основе для мяса и рыбы. Они также любят свежие ингредиенты и соус песто и, почему бы и нет, сочетание легкого и сытного. Вот лишь несколько идей для вкусных блюд:
Классика — спагеттони с рагу из баранины
Смешанное блюдо из моллюсков (alla pescatora или allo scoglio) прекрасно сочетается со спагеттони.
Соус из лука-порея и креветок — perfetto!
Утешает простым томатно-базиликовым соусом.
Попробуйте вкусный яичный и колбасный соус.
Еще один отличный ингредиент для спагеттони — шафран. Попробуйте его с креветками и зеленой фасолью (агретти, если вы можете их найти), приправленными шафраном.
Как насчет восхитительного соуса из моллюсков, спаржи и шафрана?
Тунец в соусе из рикотты и зелени
Прекрасная альтернатива спагетти в традиционном соусе Аматричана.
Попробуйте спагеттони с разными видами песто. Классическим считается песто фавиньянский с дикой спаржей и сыром пекорино.
Песто из артишоков — прекрасная пара, а также песто из тыквы в красивом оригинальном соусе, который прекрасно сочетается со спагеттони.
Брокколи, гуанчиале и пекорино
Красивое летнее блюдо с панчеттой, сердечками артишока и помидорами черри
Вкусное с запеченными в духовке помидорами, панчеттой и тыквой
Сочетайте с черным оливковым паштетом и пряными анчоусами для особого средиземноморского блюда!
Состав
Манная крупа из органических твердых сортов пшеницы Может содержать следы сои.
Спагеттони Манчини | Паста и Соусы для Пасты
Мое Избранное
Маг.
Объявление за неделю
Что нового!
Как это работает
Местные партнеры
Наша история
Переключить навигацию Поиск Удалять Мой магазин: выберите магазин
Моя учетная запись
Расположение магазинов
Свяжитесь с нами
Политика конфиденциальности
Условия использования
Выйти
Вернуться наверх
Свяжитесь с нами
Часто задаваемые вопросы
Подпишитесь на предложения
Пригласите друга
Блог
В прессе
Безопасность пищевых продуктов / Процедуры Covid
Условия использования
Политика конфиденциальности
Свяжитесь с нами
facebook
instagram
© 2021 Свежий Средний Запад
.

от alexxlab 20.01.1970
Эмульгатор е491 в дрожжах что это: Эмульгатор Е491 — опасна ли пищевая добавка?
Сорбитан моностеаратСлучайный факт:3,6% случаев заболевания раком связаны с употреблением алкоголя. — Обновить Законы и документы о пищевой добавке:Разрешающие применение — 4Упоминаний о добавке— 5Применение добавки по странам:Россия — разрешенаУкраина — разрешенаБеларусь …
Подробнее
Полный просмотр здесь
Сорбитан моностеарат
Случайный факт:
3,6% случаев заболевания раком связаны с употреблением алкоголя. — Обновить
Законы и документы о пищевой добавке:
Разрешающие применение — 4
Упоминаний о добавке— 5
Применение добавки по странам:
Россия — разрешена
Украина — разрешена
Беларусь — разрешена
Евросоюз — разрешена
США — разрешена
Канада — разрешена
Описание пищевой добавки
Сорбитан моностеарат СПЭН 60 или Е-491 — пищевая добавка группы стабилизаторов. Может применяться как эмульгатор. Сорбитан моностеарат — стабилизатор-эмульгатор, разрешенный к применению при производстве пищевых продуктов в РФ(см ПРИЛОЖЕНИЕ 3. Список пищевых добавок, разрешенных к применению при производстве пищевых продуктов (СанПиН 2.3.2.560-96))
Применение
Е-491 сорбитан моностеарата
Сорбитан моностеарат Е-491 входит в состав быстрорастворимых дрожжей в качестве эмульгатора.
Гиеническая характеристика сорбитана моностеарата
Малоопасное вещество при однократном внутрижелудочном и накожном поступлении в организм, 4 класс опасности (ГОСТ 12.1.007-76. «ССБТ. Вредные вещества. Классификация и общие требования безопасности»). Обладает слабой способностью к кумуляции. Оказывает слабое раздражающее действие на кожу и слизистые оболочки глаз. Не обладает мутагенной активностью.
Гигиенические нормативы Е-491
Не требуется установления нормативов в воздухе рабочей зоны и атмосферном воздухе населенных мест в силу физико-химических свойств и низкой токсичности вещества в соответствии с ГН 1.1.701-98 «Гигиенические критерии для обоснования необходимости разработки ПДК и ОБУВ (ОДУ) вредных веществ в воздухе рабочей зоны, атмосферном воздухе населенных мест, воде водных объектов». Вещество не нормировано в воде водных объектов хозяйственно-питьевого и культурно-бытового водопользования; воде водных объектов, имеющих рыбохозяйственное значение.
Пищевая добавка Е491 — опасна или нет
Эмульгаторы помогают изменить полезные свойства продуктов, продлевают срок хранения, улучшают вкусовые характеристики. Это относится и к пищевой добавке Е491. Потребителям важно знать, обладает ли она опасным влиянием на организм человека.
Содержание:
Что такое Е491
Официальное название такого вещества – сорбитан моностеарат. Это поверхностно активное химическое соединение, которое хорошо проявляет себя в коллоидных растворах. Его получают путем реакции взаимодействия спирта сорбита и стеариновой кислоты.
Основные свойства Е 491:
цвет – кремовый или желтоватый;
при комнатной температуре имеет вид хлопьев или воска;
имеет несильный запах;
прекрасно растворим в жирах, этиловом эфире;
не растворяется в холодной воде;
образует дисперсные системы в тепле;
вкуса у нее нет;
устойчива к высоким температурам;
не гидролизуется.
Упаковывается в крафт бумагу и во вкладыши из полиэтилена. Как вариант, может находиться в полиэтиленовых бочках. Это вещество поступает и в розничную продажу в стеклянных или полиэтиленовых банках.
Где применяется пищевая добавка Е491
Промышленность использует полезные свойства Е491 – способность формировать растворы из несмешивающихся между собой компонентов. Таким образом можно получить стабилизированную эмульсию. Вот в каких продуктах содержится Е491:
соусы;
майонезы;
жирные смеси;
составляющие для кофе;
заменители сливок или молока;
концентраты для чая или травяных настоев;
булочные изделия, в том числе сдобные.
Польза этого эмульгатора в том, что он придает пище приятный сливочный привкус.
Добавка находится в составе сухих дрожжей. Здесь он используется для недопущения слипания частиц. После попадания дрожжей в тесто Е491 улучшает консистенцию хлебного мякиша и увеличивает срок хранения хлебобулочного продукта.
Полезные свойства добавки применяются и в косметике. Е-491 входит в состав:
антивозрастных средств;
кремов;
гелевых субстанций для волос;
средств по уходу за кожей век;
очищающих средств;
лосьонов;
кремов для ногтей;
кремов против трещин на ногах.
Опасна ли Е491
E491 относится к 4 классу опасности. Это значит, что она не вызывает негативных последствий для организма. Вещество безопасно и малотоксично.
Установлено, сколько Е491 не оказывают вредности для человека: 25 мг на килограмм веса. В организме это вещество распадается на безвредные метаболиты. Они легко усваиваются организмом.
Некоторые исследования показывают, что добавка может задерживать в организме жиры и приводить к ожирению. Научных обоснований этому нет.
Иногда возможен незначительный вред Е491, находящейся в некоторых видах косметики. Он проявляется в виде зуда, покраснения у людей, предрасположенных к аллергическим реакциям. Добавка не является пищевым аллергеном.
Не установлено, что Е491 влияет на развитие злокачественных опухолей. Не установлено никакого канцерогенного и мутагенного влияния этого эмульгатора на организм. В продуктах питания он используется в таком количестве, которое не может причинить вред.
Нет информации о том, что Е491 вредна для ребенка. Наличие ее в детском питании – объяснение того факта, что она не опасна для малышей, а также для беременных и кормящих женщин.
Разрешена во всех странах, кроме Германии. В этой стране она запрещена из-за некоторых нюансов с документами.
Е491 не является вредным эмульгатором. Он часто используется для улучшения вида и вкуса пищевых продуктов. Е491 разрешена практически везде и добавляется даже в продукты, предназначенные для детей. Если у покупателя есть сомнения относительно безопасности приобретаемой еды, он всегда может выбрать альтернативную, в которой нет добавок.
Посмотрите интересное видео о том, как делают дрожжи:
<noscript><img src='/800/600/https/lme277.com/wp-content/uploads/2020/03/emulgator-distillirovannyj-monogliczerid-e471.jpg' /></noscript> youtube.com/embed/W8rFhPs-SF8″ frameborder=»0″ allow=»accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture» allowfullscreen=»»/>
Е491 – Сорбитан моностеарат, СПЭН 60
В статье описана пищевая добавка (эмульгатор) сорбитан моностеарат (Е491, СПЭН 60), ее применение, влияние на организм, вред и польза, состав, отзывы потребителей
Выполняемые функции
эмульгатор
Законность использования
Украина ЕС Россия
Что такое пищевая добавка Е491 – сорбитан моностеарат?
Сорбитан моностеарат или пищевая добавка Е491 – это органическое вещество, представляющее собой сложный эфир. Он образован широко распространенной в природных жирах стеариновой кислотой и ангидридным производным сорбита, которое называется сорбитан.
Моностеарат сорбитана – пищевая добавка E491, имеющая хорошо выраженную гидрофобную часть в виде остатка высшей жирной кислоты и гидрофильную часть циклической формы сорбита. Подобные вещества с двумя разнохарактерными «хвостами» обладают большой поверхностной активностью, способствуют образованию стабильных эмульсий при смешивании нерастворимых друг в друге жидкостей, например масла и воды.
В природе подобные Е491 моноэфиры сорбита и высших кислот не встречаются. Стеариновая кислота – структурный компонент многих животных жиров. Сорбит содержится в ягодах калины, семенах некоторых растений. Этот многоатомный спирт широко используется в качестве заменителя сахара для людей с проблемной поджелудочной железой. Сорбитан применяется в косметической промышленности. Он хорошо смягчает кожу, способствует насыщению ее водой.
В промышленности пищевую добавку E491 (СПЭН 60) получают многостадийным синтезом, включающим: циклизацию с дегидратацией сорбита, этерификацию полученного продукта.
Сорбитан моностеарат, Е491 – влияние на организм, вред или польза?
Моностеарат сорбитана Е491 претерпевает гидролитическое расщепление в пищевом тракте человека. Его гидролиз инициируют ферменты. Образовавшаяся при этом высшая жирная кислота окисляется по Кноопу. Данная реакция называется ß-окислением и сопровождается образованием большого количества энергии. Сорбитан также легко утилизируется организмом. Тем не менее, содержание добавки Е491 в пище подлежит контролю. Допускается присутствие 10000 мг данного вещества в одном килограмме пищевого продукта.
Поступление СПЭН 60 в больших количествах может раздражать слизистую оболочку пищевого тракта, перегружать ферментативную систему, изменять энергетический баланс в организме.
Пищевая добавка сорбитан моностеарат – применение в продуктах питания
Эмульгатор Е491 разрешен к применению во многих странах. Он полностью безвреден. Добавку E491 применяют при производстве сдобы, хлебо-булочной продукции, мучных кондитерских изделий.
Баланс между гидрофильной (сорбитановой) и липофильной (кислотной) частями молекулы, равный 3 к 6 способствует образованию стойких эмульсий. Равномерно распределенные компоненты: масло и водный раствор, присутствующие в пищевом сырье, при необходимости могут хорошо вспениваться.
Добавка E491 улучшает смачиваемость пищевых компонентов, способствует лучшему усвоению белков.
Недавно добавленные продукты
Обсуждение статьи0
Эмульгатор Е491 (Сорбитан моностеарат, СПЭН 60) » Пищевые добавки
Название добавки: Сорбитан моностеарат, СПЭН 60 Е491
Другие названия: Е491, Е-491, Анг: E491, E-491, Sorbitan monostearate
Тип: Стабилизатор, эмульгатор
Вред: Безопасна
Воздествие на организм человека: не безопасна
Разрешена: ЕС
Представляет собой порошок или воскообразное вещество от кремового до желтовато-коричневого цвета. Сорбитан моностеарат хорошо растворим в теплых спиртах и жидких углеводородах, практически нерастворим в холодной воде, в теплой воде образует дисперсию. Е491 получают синтетически путем прямой этерификации сорбита стеариновой кислотой с одновременным образованием ангидридов сорбита. При образовании основного вещества допустимы примеси – свободные сорбитаны, свободные жирные кислоты и их соли. Сорбитан моностеарат может быть получен генномодифицированным путем и может быть выделен из продуктов животного происхождения. Эта пищевая добавка имеет дополнительное наименование СПЭН 60.
Е-491 используют в качестве эмульгатора при производстве сдобных изделий, напитков, соусов в количестве до 5г/кг. При производстве мороженого и жидких концентратов чая – до 0.5г/л. В Российской федерации сорбитан моностеарат применяют также в качестве стабилизатора консистенции, загустителя, текстуратора, связующего агента в жидких концентратах чая, фруктовых и травяных отварах в количестве до 500мг/кг. При изготовлении заменителей молока и сливок, кондитерских изделий, жевательной резинки, глазури и начинок – рекомендуемая норма до 5г/кг. Сорбитан моностеарат добавляют также в биологически-активные добавки, в пищевые красители в качестве носителя-наполнителя. Е491 используют наряду с другими сорбитанами в качестве пеногасителя и глазирователя. В непищевой промышленности эту пищевую добавку добавляют при изготовлении лекарственных средств, косметических продуктов (кремов, лосьонов, дезодорантов) , для производства эмульсий для обработки растений.
Допустимая суточная норма – 25мг/кг массы тела. Эмульгатор сорбитан моностеарат медленно расщепляется в кишечнике на сорбит и стеариновую кислоту. Сорбит и стеариновая кислота полностью расщепляются в кишечнике и усваиваются организмом. Е491 считается малоопасным веществом, не вызывает опасности при попадании на кожу или слизистую оболочку желудка, оказывает на них слабое раздражающее действие. Способность к кумуляции очень слабая, мутагенная активность не обнаружена. Чрезмерное употребление Е491 может привести к фиброзу, задержке роста и увеличению печени.
Цены и новости на рынке химии
Новости и события
В рамках XXIV Петербургского международного экономического форума ФосАгро и Сбер заключили соглашение о сотрудничестве. Документ подписали Председатель Правления, Генеральный директор ПАО «ФосАгр…
Более 3, 15 млн тонн минеральных удобрений (в пересчете на 100% питательного вещества – д.в.) приобрели российские аграрии на начало июня этого года. По сравнению с аналогичным периодом прошлого г…
Группа «Акрон», один из ведущих вертикально интегрированных производителей минеральных удобрений в мире, и Газпромбанк в ходе XXIV Петербургского международного экономического форума подписали со…
АО «ОХК «Уралхим» и Российский химико-технологический университет им. Д.И. Менделеева заключили соглашение о сотрудничестве в сферах высокотехнологичной химии и агробиотехнологий в рамках ИНТЦ «Д…
На пленарном заседании IX Международного технологического форума IPTF с докладом о состоянии отрасли производства и переработки полимеров в 2020/21 гг. выступил директор по науке и развитию НПП «…
Промышленно-металлургический холдинг и Правительство Кемеровской области – Кузбасса на Петербургском экономическом форуме заключили соглашение о сотрудничестве по продолжению экологической модерн. ..
Информация
ФосАгро и Сбер заключили соглашение о сотрудничестве
Более 3, 15 млн тонн минеральных удобрений (в пересчете на 100% питательного вещества – д.в.) приобрели российские аграрии
Группа «Акрон» и Газпромбанк подписали соглашение о сотрудничестве
ФосАгро и Сбер заключили соглашение о сотрудничестве
Более 3, 15 млн тонн минеральных удобрений (в пересчете на 100% питательного вещества – д.в.) приобрели российские аграрии
Группа «Акрон» и Газпромбанк подписали соглашение о сотрудничестве
Каталог организаций и предприятий
топлива, продажа бензина, продажа дизельного топлива, Приборы экспресс анализа качества нефтепродуктов (Октанометр), Оборудование для смешивания и растворения жидкостей (топлива) в потоке, Компаундирование, эмульгатор, гомогенизатор…
наша компания находится в городе Шэньчжэнь , в разных городах в Китае есть наш склад и мы можно забрать груз на завод . наша компания специально занимается грузоперевозкой из Китая в Казахстан, Узбекст. ..
…
наша компания находится в городе Шэньчжэнь , в разных городах в Китае есть наш склад и мы можно забрать груз на завод . наша компания специально занимается грузоперевозкой из Китая в Казахстан, Узбекст…
Третья по объемам производства стали металлургическая компания Южной Кореи, специализируется на выпуске толстого листа. В настоящее время в активах Dongkuk Steel имеется два основных завода по произво…
Отрасль: УК: Выпускаемая продукция: кадмий в чушках; свинец в чушках; цинк в чушках. Выпускаемая продукция: кадмий в чушках; свинец в чушках; цинк в чушках.
Предложения на покупку и продажу продукции
Применение: Полиэлектролит ВПК-402 используется в качестве флокулянта и коагулянта: – для интенсификации процессов водоподготовки при осаждении взвешенных частиц, активного ила, обеспечивает эффекти…
Осуществим поставку смолы ПВХ в адрес Вашей компании. В наличии различные марки отечественных и зарубежных производителей.
Пигмент белого цвета, или как его еще называют диоксид титана, представляет собой порошок, состоящий из прозрачных кристаллов и применяющийся в различных областях современной промышленности. Краситель…
Поставки через крупнейшие нефтедобывающие и перерабатывающие нефть компании, нуждаемся в расширении рынков. Предоставляем покупателям выбор из нескольких вариантов, условия и цена которых наиболее пр…
Фасовка любого зерна на Вашем складе или элеваторе в мешки 15-50 кг или биг-бэги. Мобильная линия. 120 тн/смена. Работают только граждане России (5 человек). Погрешность тарирования-0, 2%. При необходи…
СЗР и агрохимия- не дорогие , : в том числе на картофель, овощные, бобовые…., травы, пары.
Узнаем как и из чего делают дрожжи
Дрожжи представляют собой живые организмы, которые издавна культивируются людьми и используются для приготовления еды и напитков. Если спросить, из чего делают дрожжи, то ответить одним словом будет невозможно. Дело в том, что они существовали на земле ещё до зарождения человеческой цивилизации.
Дрожжи — это живые микроорганизмы, способные питаться и размножаться. Они очень чувствительны к перепадам температур и составу пищи.
Дрожжевые грибы существуют в природе повсюду. Они питаются биологическим сырьём, и в процессе метаболизма, то есть брожения, вырабатывают новые химические соединения. Количество этих микроорганизмов в природе настолько велико, что если сравнивать его с численностью песчинок в морях и на суше, то дрожжевых спор будет во много раз больше. Стоит ли говорить, что и разновидностей дрожжевых грибов также существует великое множество. Одни полезны для нашего здоровья, а другие — вредны. Все живые дрожжи интенсивно выделяют углекислый газ и спиртовые фракции.

Виды мицетов, используемые в производстве теста для хлеба
В пищевой, а в нашем случае в хлебопекарной промышленности, используют лишь некоторые виды, а именно те, которые, поедая питательный субстрат, выделяют большое количество углекислого газа. Именно благодаря пузырькам этого газа хлеб и получается пористым. Его качество даже определяют по тому, как ведёт себя буханка, если сжать её до соединения противоположных сторон и отпустить. Если она расправится до первоначального состояния – это значит, что хлеб качественный. Дрожжей данного класса тоже немало. В современной хлебопекарной промышленности для изготовления мягкого хлеба чаще всего применяют грибы из семейства сахаромицетов.
Хлебопекарные дрожжи и закваска
Из чего делают дрожжи для выпечки хлеба, знает каждый хлебопёк. Разговор о хлебных дрожжах правильнее всего начинать с рассказа о закваске. О ней упоминается в древних книгах, насчитывающих возраст в несколько тысячелетий. Закваска и хлебопекарные дрожжи — суть одно и то же. Хлебная закваска – это продукт, отношение к которому всегда было особенно бережным. Все действия с ней окружались многими приметами и ритуалами. Продукты, из которых делали первоначальную закваску, выбирали особо тщательно. Наиболее удачную хранили и культивировали, передавая из поколения в поколение.
Качественный хлеб – гарантия хорошего здоровья
Дело в том, что разные виды грибов существуют при различных условиях. И даже если тесто из дрожжей, выведенных на одном и том же сырье, окажется очень вкусным, это не значит, что данная закваска при следующем использовании проявит себя аналогично. Всегда есть вероятность, что первоначальная грибная культура заменилась новой. Это не видно невооружённым глазом, но следующая партия хлеба может оказаться невкусной и даже вредной для здоровья. Не случайно в давние времена одним из способов уничтожить вражеское племя или иное сообщество был такой. Лазутчик проникал в стан врага и портил закваску, поскольку считалось, что хлеб и вода – наиважнейшая пища для человека. От качества двух этих продуктов зависит здоровье и жизнь. Что дрожжевые грибы делают с продуктом? Они меняют его вид, консистенцию, состав и свойства. Чтобы понять механизм их работы, надо разобраться, как и из чего делают дрожжи хлебопекарные.
Закваска из хмеля
Возьмите один стакан шишек хмеля, залейте двумя стаканами воды и поставьте на огонь. Варите до тех пор, пока объём жидкости не сократится вдвое. Остудите до 37-40 градусов и процедите. В хмелевой отвар положите одну-две столовые ложки сахара и половину стакана муки. Накройте марлей. Это нужно для того, чтобы дрожжи получали кислород, в противном случае они погибнут. Поставьте ёмкость в сухое тёплое место вдали от прямых солнечных лучей и сквозняков. Через два дня у вас вырастет культура хлебопекарных дрожжей, та самая закваска, которую, беря понемногу, можно многократно использовать в хлебопечении. Обычно на 1 кг муки требуется от 50 до 100 г закваски.
Необыкновенно вкусным получается хлеб на закваске из ячменного солода с мёдом и хмелем. Солод — это мука, смолотая из пророщенных и высушенных зёрен. Микробиологический состав ее принципиально отличается от состава муки из отшлифованного зерна.
Секрет вкусного пива – солод, хмель и дрожжи
Хмель и ячменный солод – это то, из чего делают пивные дрожжи. Процесс пивоварения чрезвычайно прост. Цельное ячменное зерно замачивают для проращивания. Ржаное зерно — это также то, из чего делают дрожжи для пива. Однако, благодаря специфическому вкусу, чаще используют ячмень. Проращивать нужно обязательно. Непророщенное зерно дрожжи не любят – в нём много крахмала и мало сахара. При активизации зародыша, то есть проращивании, в зерне активизируется присутствующая в нём аминокислота – амилаза. Амилаза и гидролизует крахмал в удобоваримый для грибов сахар. Проросшее зерно, называемое солодом, некоторое время выдерживают в покое для обеспечения наиболее полной ферментации, затем размалывают, смешивают с водой и варят с добавлением шишек хмеля. Получается сусло — отличный корм для пивных дрожжей. Для пива используют два вида дрожжей. Одни сбраживают напиток на поверхности и живут при температуре +14-25 градусов Цельсия. Эти так называемые верховые дрожжи образуют на поверхности сусла пенную шапку. По окончании процесса ферментированная верховыми дрожжами масса опускается на дно. Там начинает работу другая колония – низовые дрожжи. Они работают в более холодных условиях – при температуре от +6 до +10 градусов.
Непростое искусство пекаря
В старину, до появления электрических печей и холодильников, процесс приготовления хлеба и сохранения закваски был почти таинством. Закваску не давали в долг, а когда делали хлеб (процесс этот занимал не менее двух дней), то старались не шуметь, не хлопать дверьми и заслонками. Следили за опарой, чтобы успевать вовремя обмять её и не дать закиснуть. Несоблюдение положенных условий чревато развитием другой дрожжевой культуры, поскольку для разных дрожжей нужна разная температура, плотность и состав питательного субстрата. Полезные дрожжи могут смениться вредными. Считалось, что у плохого человека хлеб всегда невкусный. Хлеб старались покупать только у определённого мастера.
Дрожжи – источник необходимых для здоровья витаминов
Дрожжи таким образом ферментируют хлебную основу, что она меняется и по химическому составу. Хороший хлеб состоит только из муки, воды и закваски, в которой присутствует незначительное количество сахара для питания дрожжей. Приятный вкус хлеба – следствие ферментации муки дрожжами. Дрожжи обогащают хлеб витаминами группы В и витамином Д. При выпекании в русской печи, большинство полезных веществ сохранялось. Неясно, было ли это известно в старину, но температура печи имела три характеристики – до, после и во время выпекания. Мягкий равномерный жар во время приготовления хлебов был ниже температуры кипения воды. При очень большом жаре продукт подгорает снаружи и не пропекается внутри. Современные сухие дрожжи, в отличие от закваски, очень удобны, так как менее капризны и более устойчивы. Испечь из них превосходный хлеб сможет даже неопытная хозяйка. В связи с этим возникает закономерный вопрос: «А из чего делают сухие дрожжи?»
Сахар, вода, воздух и температура 30-50 градусов — оптимальная среда для сахаромицетов
Поскольку дрожжи — это живые организмы, то их, по большому счёту, не делают, а выращивают из обычных, применяемых при изготовления хлеба дрожжевых грибов – сахаромицетов, то есть бактерий, питающихся сладким – сахаром, сахарозой, фруктозой и т. д. На заводах для корма хлебопекарных дрожжей используют отходы свекловичной массы — мелассу. Сахарная свёкла – это то, из чего делают сырые дрожжи на отечественных предприятиях.
Меласса
Дрожжевые грибы очень быстро растут на этом продукте. Меласса, её ещё называют чёрной патокой, представляет собой густую вязкую жидкость очень тёмного цвета. На одной тонне субстрата вырастает до 750 кг дрожжей. Меласса из свёклы или сахарного тростника – то, из чего делают дрожжи хлебопекарные прессованные, а также инстантные. В настоящее время, при больших объёмах производства и высоком спросе на готовые дрожжи, это самые распространённые основы для выращивания сахаромицетов. Однако данные грибы могут хорошо расти и на другом растительном сырье, богатом природными сахарами. Если использовать крахмалистый субстрат – картофель или зерно, то его следует подвергать ферментации.
Безопасность современного продукта для поднятия теста
Таким образом, очевидно: то, из чего делают дрожжи хлебопекарные на современных производствах, не представляет никакого вреда для здоровья. При правильном хранении и применении современных сухих быстродействующих дрожжей можно не опасаться, что в них разовьются новые, вредные для здоровья культуры, ведь в пищевых производствах используют только те дрожжи, которые хорошо исследованы на предмет устойчивости к различным трансформациям. Более того, они значительно более безопасны, чем «мокрая» закваска, приготовленная в домашних условиях. В сухих дрожжах метаболические процессы находятся в статичном состоянии. Метаболизм начинается только при добавлении сахара и жидкости – воды или молока.
Разобравшись с тем, из чего делают дрожжи для выпечки хлеба, предстоит решить, каким отдать предпочтение – сырым прессованным или сухим быстрорастворимым (инстантным).
Прессованные
Выращенная на мелассе дрожжевая масса сепарируется, то есть отцеживается. В дрожжи добавляется вода и снова сепарируется. В результате нескольких процедур дрожжевая масса приобретает сероватый цвет и вязкую консистенцию. Вакуумный аппарат удаляет лишнюю влагу. Этот процесс называется возгонкой. Полученное серое, пластичное, глиноподобное вещество охлаждается, разделяется на порции, формируется в брикеты, упаковывается в вощёную бумагу и поступает в продажу. Хранить такой продукт следует в холодильнике при температуре минус 2 градуса по Цельсию и влажности окружающей среды около 72-75%. Срок хранения – 12 дней. В розничной продаже такие дрожжи в наше время найти можно не всегда. В таком случае хочется узнать, из чего делают прессованные дрожжи, если они представляют собой столь редкий товар. Ведь мы очень часто склонны думать, что продукты, украшавшие прилавки магазинов лет 20 назад, были гораздо лучше, чем нынешние. Возможно, что это и так, но только не в отношении дрожжей.
Оказывается, дело те не том, из чего делают дрожжи хлебопекарные прессованные, а в том, что они крайне неудобны в эксплуатации. Выдержать необходимую влажность и температуру в условиях сухого холода современного бытового холодильника крайне сложно. Срок в 12 дней также ограничивает домохозяйку. Обычно выпечкой из дрожжевого теста занимаются по выходным. Целой пачки прессованных дрожжей для одного раза слишком много. Для семьи из 4-х человек, даже с приглашенными гостями, половины пачки более чем достаточно, а до следующих выходных такие дрожжи сохранить активными невозможно.
Сухие
Сухие дрожжи давно и прочно заняли место на наших кухнях. Надо сказать, что, несмотря на современные электронные технологии, которые используются производителями данного продукта, сухие дрожжи были известны ещё в дохристианские времена, когда закваску высушивали, чтобы сохранить её при перевозке на дальнее расстояние. То, из чего делают сухие дрожжи, ничем не отличается от того, из чего делают прессованные. Это та же сладкая патока и, собственно, сами сахаромицеты.
Процесс их изготовления более долог, потому что выращенную и частично обезвоженную дрожжевую массу следует досушить и превратить в гранулы. Существует три вида сухих дрожжей. Это сухие активные дрожжи, сухие активные быстрорастворимые и сухие активные быстрорастворимые инстантные. Сахарная патока и сахаромицеты – то, из чего делают быстрые дрожжи. Различается только технология обезвоживания. Если для обычных сухих дрожжей используется низкотемпературная сушка по технологии русской печки, то быстрорастворимые сушат в вакууме методом возгонки. При первом способе высушивания получается продукт с довольно слабой жизненной активностью. Несмотря на то что срок жизни таких дрожжей – 12 месяцев, они едва дотягивают до его окончания, настолько существенно теряя свойство сбраживать сдобу, что их можно советовать покупать только в начале заявленного на упаковке срока годности. Поэтому, читая сопроводительную надпись на упаковке, внимательно изучайте не только информацию о том, из чего делают дрожжи хлебопекарные, состав продукта, его калорийность, название компании-производителя, но и дату изготовления дрожжей, и срок их действия.
Эмульгаторы и антиоксиданты
Если вы против добавления в продукт эмульгаторов и антиоксидантов, то используйте прессованные дрожжи или закваску. Однако не забывайте, что и в них возможно присутствие неполезной для здоровья микрофлоры и химических элементов. Эмульгаторы добавляют в сырую дрожжевую массу перед высушиванием. Вся густая масса разливается по поддону в вакуумной камере. Там создаётся вибрация, она разделяет высушиваемый субстрат на мелкие фракции, которые затем расфасовываются в герметичные пакеты. Эмульгатор и антиоксидант добавляют в дрожжи для предотвращения нежелательного роста грибов и против их слипания до того, как они найдут применение в тесте. Не нужно думать, что данные добавки включают в состав с целью навредить нашему здоровью. Такое мнение глубоко ошибочно и очень сильно отдаёт дилетантизмом и «дворовой компетентностью» в вопросах молекулярной химии. Иногда можно услышать даже такое: «Все прекрасно знают, из чего делают дрожжи. Состав хороших дрожжей – это только сахаромицеты и больше ничего!» Однако даже в прессованные дрожжи наливают растительное масло, чтобы они не начали активно размножаться до того, как попадут в сладкий раствор. Поинтересовавшись, из чего делают сухие дрожжи (состав описан на упаковке), вы можете увидеть, что продукт содержит дрожжи натуральные, эмульгатор Е 491, антиоксидант Е 320, крахмал или регидратант. Те случаи, где в состав сухих дрожжей входят только дрожжи и больше ничего, говорят лишь о том, что производитель не указал полную информацию о составе своего продукта, а отнюдь не об отсутствии стабилизирующих и дезинфицирующих примесей. Люди, обладающие чувством юмора, говорят, что страх перед едой может убить гораздо быстрее, чем сама еда. Это относится и к пищевым добавкам.
Готовить хлеб из теста, замешанного на быстрорастворимых инстантных дрожжах, одно удовольствие. Очень хорошо зарекомендовали себя быстрорастворимые дрожжи «Саф-момент». Зная, из чего делают дрожжи «Саф-момент», а это указано на этикетке, испытываешь гораздо больше доверия к производителю, чем если бы он не написал, что для контроля уровня влажности в дрожжевую массу введён регидратант. Эти дрожжи можно не разводить в сладком молоке или сахарном сиропе. Они прекрасно поднимут тесто, если высыпать их прямо в муку или вмесить в готовое тесто.
Ода сахаромицетам и вакууму
Что предпочесть – дрожжи или закваску, каждый решает для себя сам. Однако из чего делают дрожжи, мы разобрались. На сахарной патоке очень трудно, а точнее невозможно вырастить не сахаромицеты, а какие-либо опасные для здоровья грибы. Спирт и углекислота, выделяемые этими маленькими тружениками, уничтожают болезнетворную микрофлору, а вакуумная возгонка и герметичная упаковка гарантируют отсутствие антисанитарных примесей. Закваска – дело хорошее, но возможно ли приготовить её такой же стерильной?
Пицца-школа Scuola Italiana Pizzaioli Россия рекомендует новые продукты бренда 5 Stagioni

Пивные мгновенные дрожжи
Активные мгновенные сухие дрожжи для приготовления всех видов теста. Добавляются непосредственно в воду во время первой фазы смешивания компонентов теста.
Состав: Естественные дрожжи (Saccharomyces cerevisiae), пищевой эмульгатор Е-491.
Дозировка: Мгновенные сухие дрожжи 5 Stagioni добавляются в небольшом количестве, обычно в 2 раза меньше по сравнению с живыми дрожжами.
Упаковка: 500 гр. алюминиевая упаковка прессованная под вакуумом
Натуркрафт
Центр исследований и разработок компании Agugiaro & Figna Molini разработал инновационную и оригинальную технологию производства порошкообразной высушенной закваски (материнские дрожжи или закваска). Фактически, закваска получена из непосредственного брожения муки, которую месят несколько раз, мука бродила до достижения надлежащего уровня кислотности. Таким образом получаются натуральные дрожжи. Затем процесс брожения прерывается, часть воды, содержащейся в тесте выпаривается и полученный продукт высушивается. Благодаря этой технологии была создана добавка Натупкрафт-пицца.
Это порошкообразная сухая закваска, которая придает тесту пиццы следующие преимущества:
— ускоряется процесс созревания теста и продлевает рост теста
— тесто легче раскатывается;
— обеспечивается однородная окраска всей поверхности пиццы;
— тесто становится более терпимым к высоким температурам;
— улучшается выпечка теста.
Результат:
— хрустящая корочка с аромат и типичным вкусом закваски;
— хорошо прожёвываемый мякиш и хрустящая корочка даже когда пицца холодная;
— легко усвояемая пицца.
Добавление Натуркрафт-пицца не заменяет использование дрожжей, но уменьшает их необходимое количество в два раза.
Компоненты: порошкообразная высушенная закваска (мягкая пшеничная мука, тип очистки “00”, закваска, вода, пшеничный солод, зерновая добавка: L-цистеин).
Физические/химические свойства
— Влажность: макс. 12,5%
— Белки: мин. 14%
— Зольность: макс. 1,50%
Упаковка:
— 0,5 кг пакет
— 10 кг мешок.
Безглютеновая мука Это мучная смесь для выпечки пиццы не содержащей глютена молочных продуктов. Состоит из натуральных исходных продуктов, не содержащих глютен и молочные продукты. Дданная смесь предназначена для выпечки пиццы слайсами и фокачча.
Компоненты: Рисовая мука, кукурузный крахмал, картофельный крахмал, декстроза, соль, гуаровая мука, растительные волокна, эмульгатор Е464, добавка для брожения Е576.
Технология: Смесь: 1000 гр. Вода: 750-800 гр. Оливковое масло Extra Virgin: 50 гр. Прессованные дрожжи: 20-60 гр.
Официальный дистрибьютор в России и партнер пицца-школы компания «Меридиан», http://meridian-llc.ru/catalog/muka/

Что такое моностеарат сорбитана (E491) в продуктах питания и дрожжах? Использование и безопасность
Производство | Использует | Безопасность | Часто задаваемые вопросы
Сорбитана моностеарат (сокращение SMS), или Span 60, представляет собой эмульгатор, этерифицированный из сорбита и стеариновой кислоты с европейской пищевой добавкой E491. Этот ингредиент в основном используется в пекарских дрожжах, улучшая активность быстрорастворимых сухих дрожжей, когда дрожжи регидратируются перед использованием.
Как производится моностеарат сорбитана?
Как правило, моностеарат сорбитана может быть получен путем прямой этерификации сорбита и стеариновой кислоты.Тристеарат сорбитана (E492) будет образовываться при производстве, если задействовано слишком много стеариновой кислоты.
Сорбитол
Сорбитол представляет собой сахарный спирт со сладким вкусом и может использоваться в качестве заменителя сахара и увлажнителя в жевательной резинке, мятных конфетах, печенье, хлебе и пирожных. Обычно его делают из кукурузного и картофельного крахмала и проходят процесс гидрогенизации.
Стеариновая кислота
Это обычная насыщенная жирная кислота, встречающаяся в природе как в животных жирах / маслах, так и в растительных маслах.Его также можно использовать в производстве мыла, косметики и моющих средств.
Коммерческая пищевая стеариновая кислота может содержать 48,7–50,0% пальмитиновой кислоты.
Поскольку сорбит имеет шесть гидроксильных групп, и поэтому моностеарат сорбитана может также содержать сложные эфиры сорбита, сорбитана и изосорбида пальмитиновой кислоты, помимо сорбита, сорбитана и сложных эфиров изосорбида стеариновой кислоты.
Недвижимость
Внешний вид
Восковые шарики или хлопья от белого до желтого цвета со слабым характерным запахом.
Гидрофильно-липофильный баланс (HLB)
Имеет значение HLB 4,7, что означает, что он липофильный и растворим в масле вместо воды. Он образует эмульсию типа W / O (вода-в-масле), представляет собой сильную эмульгирующую дисперсию, обладающую смачивающим действием.
Растворимость
Не растворяется в холодной воде, но может растворяться в горячей воде.
Растворим в этаноле, минеральном масле и растительном масле.
Другие наименования
Сорбитановые эфиры жирных кислот
Сложный эфир сорбитана
Моностеарат сорбитана
Пролет 60
Номер CAS 1338-41-6
Химическая формула C24h56O6
Молекулярный вес 430.62
Конструкция
Источник изображения
Каковы применения моностеарата сорбитана?
Моностеарат сорбитана используется в качестве эмульгатора, обычно вместе с полисорбатами, чтобы поддерживать смешивание воды и масла во многих пищевых продуктах.
Обычно используется в быстрорастворимых сухих дрожжах, жировых и масляных эмульсиях, десертах, пищевых добавках, кексах, пасте, маргарине, отбеливателях для кофе и т. Д.
Ниже приведены основные виды его использования и функции в пищевой промышленности:
Сухие дрожжи : поддерживают влажность, увеличивают срок хранения сухих дрожжей и помогают регидратации дрожжевых клеток перед смешиванием с другими ингредиентами теста.
Мороженое : способствует эмульгированию молочного жира, предотвращает образование кристаллов льда и улучшает ощущение во рту.
Маргарин : улучшает стабильность эмульсии и снижает песчанистость.
Сливки для взбивания : улучшают объем пены и способствуют получению красивой и жесткой пены.
Bread & Cake : увеличение объема буханки и улучшение текстуры хлеба и пирожных.
Конфеты и шоколад : стабилизирует эмульсию масел и жиров.
Между тем, его можно конденсировать с оксидом этилена с получением моностеарата полиоксиэтилен (20) сорбитана (полисорбат 60), который также является пищевым эмульгатором.
Безопасно ли есть моностеарат сорбитана?
Да, он почти не имеет побочных эффектов, а безопасность одобрена Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA) и Европейским управлением по безопасности пищевых продуктов (EFSA), а также Объединенным комитетом экспертов ФАО / ВОЗ по пищевым добавкам (JECFA). .
FDA
Моностеарат сорбитана можно безопасно использовать в качестве эмульгатора в следующих продуктах питания, иногда вместе с полисорбатом (60, 65, 80) ():
Взбитый пищевой масляный топпинг
Торты и смеси для пирожных, глазури и начинки
Нестандартные кондитерские глазури и стандартизованные какао-продукты
Пищевые водно-жировые эмульсии растительного происхождения в напитках кофе
Может также использоваться в качестве вспомогательного средства для регидратации при производстве активных сухих дрожжей с максимальным использованием 1%.Его также можно безопасно использовать в минеральных премиксах и пищевых добавках для кормов для животных. ()
EFSA
Моностеарат сорбитана (E491) включен в Регламент Комиссии (ЕС) № 231/2012 как разрешенная пищевая добавка и относится к категории «добавки, кроме красителей и подсластителей» ().
Переоценка безопасности в 2017 году
EFSA изменило ДСП 25 мг / кг массы тела в день, установленную Научным комитетом по пищевым продуктам (SCF) в 1974 году, и установило групповую ДСП 10 мг / кг массы тела в сутки для эфиров сорбитана (выраженных как сорбитан) и ДСП. моностеарата сорбитана составляет 26 мг / кг массы тела в день.()
Разрешенное использование
Его применение указано вместе с другими сложными эфирами сорбитана: тристеаратом сорбитана (E492), монолауратом сорбитана (E493), моноолеатом сорбитана (E494) и монопальмитатом сорбитана (E495) с максимальными уровнями использования «5000–10000 мг / кг», в то время как уровень использования сухих дрожжей и дрожжей для выпечки — «квантово-удовлетворительный».
Его может содержать следующая еда ():
кисломолочные продукты ароматизированные
Отбеливатель для напитков
Масло-жировые эмульсии
кондитерские изделия из сахара
Жевательная резинка
Декорации, покрытия и шпатлевки
Изысканные хлебобулочные изделия
Соусы эмульгированные
Десерты
Агентство по пищевым стандартам Великобритании
Категория «Эмульгаторы, стабилизаторы, загустители и гелеобразователи» ()
Стандарты пищевых продуктов Австралия Новая Зеландия
Это одобренный ингредиент в Австралии и Новой Зеландии под кодовым номером 491.()
JECFA
Функциональный класс: пищевые добавки, эмульгатор. ()
Допустимая суточная доза: ДСП «0-25 мг / кг массы тела», установленная в 1973 г. ()
Часто задаваемые вопросы
Является ли SMS халяльным?
Да, это синтетический эфир, который будет халяльным в соответствии с мусульманской политикой, если жирная кислота стеариновая кислота получена из растительных масел, а не животного происхождения.
Является ли SMS веганским?
Да, это производное кукурузы и вегетарианское сырье, если стеариновая кислота используется в качестве сырья из растительных масел в процессе производства без использования животного вещества или продуктов животного происхождения.
Однако некоторые производители могут использовать стеариновую кислоту животного происхождения. Поэтому вегетарианцам следует избегать этого.
Заключение
Теперь вы можете получить представление об эмульгаторе — моностеарате сорбитана (E491), исходя из следующих аспектов:
Производственный процесс
Использует
Безопасность
Часто задаваемые вопросы
На каких пищевых этикетках вы нашли этот ингредиент? Или, если у вас есть какие-либо вопросы или замечания по поводу этой добавки, дайте мне знать в комментариях.
Джеймс Хан
Основатель FoodAdditives.net: Я специализируюсь на фармацевтике в университете и занимаюсь продажей пищевых добавок с 2012 года. Я хотел бы помочь читателям расширить свои знания об ингредиентах их продуктов питания.
Сорбитана моностеарат — 491 — Ношлы
От легкого кремового до коричневого цвета шариков или хлопьев или твердого воскообразного твердого вещества с легким характерным запахом.
Be Awesome. Напишите более подробное описание.
Функции, выполняемые пищевой добавкой при приготовлении пищи.
Эмульгатор — агент, который образует или сохраняет смесь веществ, которые обычно не могут быть смешаны, например. нефть и вода
Международный номер Вариант Название
США
Европейский Союз
Австралия и Новая Зеландия
491 / E A Моностеарат сорбитана
Данные из различных источников, таких как fao, fda, codex.Заметили ошибку? Расскажи нам!
Страна Статус Срок действия
США
Одобрено Сорбитан моностеарат
Европейский Союз
arabitan Австралия и Новая Зеландия
Одобрено Моностеарат сорбита
Моностеарат сорбита900 46
Польша
Филиппины
Одобрено Моностеарат сорбита
Австрия
Одобренный Моностеарат сорбитана Моностеарат сорбитана
Утверждено Моностеарат сорбита
Болгария
Одобрено Моностеарат сорбита
Cy prus
Одобрено Сорбитана моностеарат
Чешская Республика
Одобрено Сорбитана моностеарат
Дания
Одобрено Сорбитана моностеарат 961
Финляндия
Одобрено Моностеарат сорбита
Франция
Одобрено Моностеарат сорбитана
Германия
Моностеарат Одобрено
Одобрено Моностеарат сорбита
Венгрия
Утверждено Моностеарат сорбита
Ирландия
Одобрено Сорбитана моностеарат
Италия
Одобрено Сорбитана моностеарат
Латвия
Одобрено 961246 Литва
961246 Моностеарат сорбитана
Люксембург
Одобрено Моностеарат сорбита
Мальта
Одобрено Моностеарат сорбитана
Нидерланды
Утверждено Моностеарат сорбита
Португалия
Утверждено Моностеарат сорбитана e
Румыния
Одобрено Сорбитана моностеарат
Словакия
Одобрено Сорбитана моностеарат
Словения
Одобренный
Испания Моностеарат Испания Одобрено Моностеарат сорбита
Швеция
Одобрено Моностеарат сорбита
Соединенное Королевство
Одобренный Одобренный моностеарат сорбита
Моностеарат
Новая Зеландия
Одобрено Моностеарат сорбита
показать еще
Hala l — возможно
E491 — Моностеарат сорбита: Эмульгаторы и стабилизаторы — соли или сложные эфиры жирных кислот.Этикетка «подходит для вегетарианцев» означает, что в качестве источника используется только растительный жир.
Группа мусульманских потребителей
Полусинтетическое вещество — возможно,
E491 — Моностеарат сорбитана: Из стеариновой кислоты и используется в сушеных дрожжах. Стеариновая кислота содержится в растительных и животных жирах, но промышленное производство обычно синтетическое.
Vegetarian Network Victoria
1,4-ангидро-D-глюцитол 6-октадеканоат
1,4-ангидро-декстроглюцитол 6-октадеканоат
Grill 3
(2 — ((2R, 3S, 4R) -3,4-дигидроксиоксолан-2 -ил) -2-гидроксиэтил) октадеканоат
[2 — [(2R, 3S, 4R) -3,4-дигидроксиоксолан-2-ил] -2-гидроксиэтил] октадеканоат
Emultex SMS
Glycomul S
Ionet S- 60C
Liposorb S
Montane 60
Ms-33-F
Norfox sorbo S-60FG
Sorban AST
Sorbirol ISM
Сорбитана моностеарат
Span 60
Сборник источников, использованных для создания этого обзора пищевой добавки.
Источник
Codex Alimentarius
Food Standards Australia Новая Зеландия
UK Food Guide
UK Food Standards Agency
Еда и лекарства США Администрация
Википедия
Перечисляет регистрационный номер US CAS (Chemical Abstracts Service) и EINECS (Европейский перечень Существующие коммерческие химические вещества) номера, если они известны.
Номер CAS: 1338-41-6
Номер EINECS: 215-664-9
Является ли моностеарат сорбитана веганским? (E491)
Химические названия в нашей пище могут вызывать беспокойство, особенно у веганов. Когда я недавно увидел «сорбитан моностеарат», указанный в списке ингредиентов, а затем изо всех сил пытался найти о нем полезную информацию… Я знал, что мне нужно провести небольшое исследование и написать статью, чтобы помочь другим!
Итак, сорбитан моностеарат веганский? Моностеарат сорбитана (E491) — ингредиент «серой зоны» для веганов.Он получен из сорбита растительного происхождения и стеариновой кислоты, которая может быть растительного происхождения или животного происхождения. Поскольку это второстепенный ингредиент, большинство веганов не возражают против моностеарата сорбитана. Однако это не всегда может быть растительное.
Ниже я подробно расскажу, что такое моностеарат сорбитана и как его производят. Я также отвечу на вопрос , безопасно ли это , поскольку это то, о чем большинство из нас тоже заботится!
Что такое моностеарат сорбитана?
Молекулярная структура моностеарата сорбитана.
Моностеарат сорбитана — это поверхностно-активное вещество, в основном используемое в качестве эмульгатора . — оно помогает удерживать воду и масла в смеси друг с другом. Обладает также диспергирующими и смачивающими свойствами. (источник)
Моностеарат сорбитана используется в самых разных отраслях промышленности и в различных продуктах, включая продукты питания, косметику, синтетические волокна, жидкости для обработки металлов, пестициды, пластмассы и многое другое. (источник)
Некоторые из обычных продуктов, в которые входит моностеарат сорбитана, — это глазурь для торта, пудинг, имитация взбитых сливок, немолочные сливки, дрожжи и выпечка.
Моностеарат сорбитана иногда обозначают как Span 60 , синтетический воск , или E491.
Как производится моностеарат сорбитана?
Сорбитол — один из ингредиентов, входящих в состав моностеарата сорбитана — обычно производится из кукурузы .
Моностеарат сорбитана производится из сорбитала и стеариновой кислоты. В частности, сорбитол дегидратируется до вещества, называемого сорбитан (источник).Затем добавляют стеариновую кислоту для создания смеси сложных эфиров сорбитана, включая моностеарат сорбитана. (источник)
Итак, чтобы определить, является ли сорбитана моностеарат веганским, нам нужно взглянуть на два ингредиента, которые входят в его состав: сорбитол и стеариновая кислота .
Сорбит: Веганский . Сорбитол — это спирт, который часто используется как заменитель сахара. Обычно его готовят из овощей. Один производитель, Archer Daniels Midland, сообщил, что его сорбитол производится из кукурузы (источник).Его также можно получить из вишни, сливы, груш, морских водорослей и водорослей (источник). Никаких животных.
Стеариновая кислота: Возможно, веганская, но не . Стеариновая кислота может быть получена из жиров растительного или животного происхождения. Некоторые крупные производители используют соевое масло, а другие — коровий или свиной жир (источник). Одно исследование компаний, производящих переработку стеариновой кислоты, показало, что только 8,8% опрошенных компаний получали стеариновую кислоту из животных источников (источник). Таким образом, шансы на то, что он основан на растениях, могут быть сбалансированы, но это трудно сказать наверняка.
Итак… это веганский продукт?
Глядя на эту общую ситуацию, я бы сказал, что моностеарат сорбитана, вероятно, будет веганским. И если это не , полностью веганский, то, тем не менее, количество материала животного происхождения в продукте, вероятно, будет довольно низким.
Безопасен ли моностеарат сорбитана?
Сорбитана моностеарат кажется вполне безопасным. Было одобрено различными государственными органами, такими как FDA, для использования в качестве пищевой добавки.
Многие испытания на людях и животных показали, что моностеарат сорбитана не является канцерогенным и не оказывает вредного воздействия. Считается, что летальная доза превышает кварты (источник), при этом ингредиент обычно используется в небольших количествах.
Возможные побочные эффекты
Моностеарат сорбитана может вызывать раздражение кожи в определенных ситуациях и может ускорять движение пищи через пищеварительную систему (источник). Однако ни то, ни другое не кажется серьезным общим вопросом.
Рабочая группа по окружающей среде заявила, что моностеарат сорбитана «не представляет опасности для пищевых продуктов».
Является ли сорбитан тристеарат веганским?
Структура тристеарата сорбитана.
Тристеарат сорбитана — еще один сложный эфир сорбитана, поэтому он очень похож на моностеарат сорбитана. Это веганский?
Тристеарат сорбитана (E492) может быть получен из растительных или животных источников. Итак, к сожалению, мы не узнаем, полностью ли он веганский, если не свяжемся с производителем.
Название, обычно используемое для растительной версии тристеарата сорбитана, — Span 65v. Итак, если вы увидите «Span 65v», значит, означает, что веганский.
Сделать веганство более доступным
Поскольку веганство может значительно усложнить избегать второстепенных ингредиентов, таких как моностеарат сорбитана, многие веганы (например, я) считают, что имеет смысл просто позволить этим ингредиентам скользить. Это делает веганство более доступным для большего числа людей и может больше всего помочь животным в долгосрочной перспективе.
Даже в том случае, если моностеарат сорбитана получен из стеариновой кислоты животного происхождения, количество используемого материала животного происхождения, вероятно, очень мало. Это связано с тем, что моностеарат сорбитана является поверхностно-активным веществом, обычно используемым в небольших количествах.
Еще две рекомендации для веганского путешествия
1. Это лучших веганских поливитаминов, которые я обнаружил за 13 лет вегетарианства. В нем есть витамин B12, витамин D, омега-3 и ничего больше. Перевод: у веганов есть только те питательные вещества, которых на самом деле мало в .Прочтите мой полный обзор поливитаминов Future Kind здесь (со скидкой 10%).
2. Это лучший веганский стартовый набор, который я знаю. Это набор из 9 красивых электронных книг, которые помогут вам перейти на здоровую, растительную диету — правильный путь . Совет точен, и в нем есть распечатки и контрольные списки, которые упрощают его выполнение. Прочтите мой полный обзор Nutricfully здесь.
Поделиться — это забота!
мгновенных сухих эмульгаторов качества еды дрожжей охват 60 Э491 с хлопью
мгновенных сухих эмульгаторов качества еды дрожжей охват 60 Э491 с хлопью
Описание:
VIVID ^R Span 60 изготовлен из стеариновой кислоты и сорбита.Он широко используется в быстрорастворимых сухих дрожжах, системе эмульгирования пирожных, намазывании, маргарине, отбеливателях для кофе, гелях для взбивания, шортенинге и т. Д.
Спецификация:
Товар
Блок
Спецификация
1
Внешний вид
——
Восковые бусины или чешуйки от белого до желтого
3
Кислотное число
мг КОН / г
5-10
4
Значение омыления (
мг КОН / г
147-157
5
Гидроксильное число
мг КОН / г
235-260 или по запросу
6
Свинец (Pb)
мг / кг
≤2
Заявки:
1.Сухие дрожжи
Функция: действует как носитель активных дрожжей, способствует формированию сухих дрожжей и поддерживает биологическую активность после гидратации.
Дозировка: 10-15% воды, 1% сухих дрожжей
2. Маргарин
Назначение: Обеспечивает тонкую и стабильную водную дисперсию. Повышают пластичность. Избегайте разбрызгивания во время жарки.
Дозировка: 1-1,5%
3. Укорочение
Функция: Регулировка масляного кристалла.Повышение стабильности и силы взбивания.
Дозировка: 1-1,5%
4. Сливки для взбивания
Функция: сокращение времени взбивания. Увеличивает объем и структуру пены. Создайте красивую и жесткую пену.
Дозировка: 0,2-0,5%, обычно с DMG и PGE
5. Coffeemate
Функция: Обеспечивает более равномерное распределение жировых шариков по размеру, что приводит к улучшенному отбеливающему эффекту и хорошо растворяется в воде.
Дозировка: 0,5-1% масла и жира, обычно с DMG
.
6. Эмульгатор жмыха
Функция: Увеличивает объем торта, улучшает текстуру торта и стабильность пасты. Продлить срок хранения
Дозировка: 3-5%, обычно с DMG, PGE и PGMS
7. Хлеб
Функция: Увеличение объема и улучшение текстуры.
Дозировка: 0,3% муки, обычно с использованием смешанных эмульгированных масел и жиров
8.Мороженое
Функция: Способствует эмульгированию молочного жира. Предотвратить толстый ледяной кристалл. Улучшение ощущения во рту. Увеличьте скорость вздутия. Улучшает сохранение формы.
Дозировка: 0,1-0,3%, обычно с DMG
9. Конфеты и шоколад
Функция: Улучшает диспергирование масел и жиров. Уменьшите вязкость сиропа и отрегулируйте кристаллизацию кондитерских изделий.
Дозировка: 0.3% -1%, обычно с Tween 60
10. Напиток протеиновый
Функция: предотвращает расслоение и осаждение. Обеспечивает ощущение гладкости во рту.
Дозировка: 0,3-0,6%, обычно с DMG
11. Крепкие напитки
Функция: Улучшает растворимость в воде и усиливает отбеливание.
Дозировка: 0,2-0,3%
12. Молочная
Функция: способствует диспергированию жиров и предотвращает расслоение.
Дозировка: 0,1-0,3%
моностеарат сорбитана | Exercise.com
Моностеарат сорбитана — это жирная кислота, которая находит широкое применение в пищевой промышленности, а также в продуктах для здоровья и красоты. Это не пищевая добавка.
Моностеарат сорбитана используется в качестве пищевой добавки, которая работает как поверхностно-активное вещество или блендер. Другие пищевые продукты используются в качестве эмульгатора, смачивателя, диспергатора, усилителя вкуса или другой формы пищевой добавки.
Не все виды физической активности подходят всем.Пользователи принимают советы по обучению на свой страх и риск.
Как образуется моностеарат сорбитана Сорбитол — это разновидность сахарного спирта, которую получают из таких фруктов, как яблоки и абрикосы. Допускается потеря большей части влаги из-за обезвоживания; новый обезвоженный продукт называется сорбитаном. Стеариновая кислота насыщенных жирных кислот добавляется к … более
Как образуется моностеарат сорбитана
Сорбитол — это разновидность сахарного спирта, которую получают из таких фруктов, как яблоки и абрикосы.Допускается потеря большей части влаги из-за обезвоживания; новый обезвоженный продукт называется сорбитаном. Стеариновая кислота насыщенных жирных кислот добавляется к сорбитану с образованием сложного эфира. Сложный эфир — это воскообразное или жироподобное вещество. Это создает моностеарат сорбитана.
Моностеарат сорбитана в продуктах питания
Моностеарат сорбитана используется как пищевая добавка поверхностно-активного вещества; он производится под вариациями названия Span. Поверхностно-активные вещества — это вещества, состоящие из частей, растворимых в воде, а также частей, растворимых в масле.Это позволяет смесям, содержащим масло и воду в качестве ингредиентов, оставаться смешанными из-за поверхностно-активного вещества.
Сорбитана монстеарат также используется в качестве эмульгатора или химического вещества, которое позволяет смесям оставаться хорошо перемешанными. Смеси для торта, глазурь, глазурь для печенья и пудинги используют моностеарат сорбитана. Он также используется в качестве стабилизатора в таких пищевых продуктах, как имитация взбитых сливок и других пенообразных продуктах.
Это хороший заменитель воды и жиров, содержащихся в молоке; но с дополнительным преимуществом, что он не портится, как молоко.Это обычный ингредиент немолочных сливок для кофе.
Сорбитана монстеарат также используется для защиты дрожжей от высыхания; он также помогает дрожжам растворяться в воде, когда дрожжи используются для выпечки или других целей.
Другие применения моностеарата сорбитана
Благодаря своей способности способствовать смешиванию различных ингредиентов, моностеарат сорбитана находит множество применений во многих отраслях промышленности. Он используется при механической обработке металла, в пестицидах, при обработке кожи, а также в производстве пластмасс и синтетических материалов.
Он также является обычным ингредиентом многих косметических продуктов, таких как увлажняющие кремы, кремы, лосьоны и средства для макияжа. В медицине используются кремы от зуда и кремы от геморроя.
Безопасность моностеарата сорбитана
Моностеарат сорбитана — распространенный ингредиент, используемый во многих отраслях промышленности и во многих продуктах. Обширные испытания на людях и животных практически не показали отрицательного воздействия на здоровье.
Даже при введении в дозах, намного превышающих те, которые можно было бы проглотить при обычной диете или при соблюдении режима красоты, моностеарат сорбитана безопасен для использования людьми и животными.
Всегда есть опасения по поводу безопасности пищевых добавок, особенно тех, которые имеют длинные сложные названия. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) одобряет использование моностеарата сорбитана в качестве пищевой добавки, когда он используется в наименьшем количестве, необходимом для получения желаемого эффекта.
Тестирование, опубликованное в банке данных по опасным веществам Национального института здоровья, утверждает, что тестирование на людях с ежедневной дозой 6 г в течение одного месяца не показало никаких побочных эффектов.Разовые дозы в количестве 20 г также не оказали вредного воздействия на здоровье.
Банк данных по опасным веществам утверждает, что смертельная доза моностеарата сорбитана, вероятно, будет выше кварты. Он не классифицируется как канцероген для человека.
Лабораторные испытания на животных также практически не показали побочных эффектов, канцерогенных эффектов или токсичности для животных. Повторные дозы действительно вызывали раздражение рта, почек, печени и крови мышей и крыс.
Побочные эффекты моностеарата сорбитана
Банк данных по опасным веществам (HSDB) сообщает, что в одном тесте двое участников показали улучшенное пищеварение и движения в желудке. Побочные эффекты, о которых не сообщается с медицинской точки зрения, включают диарею, повышенное газообразование и боль в животе.
HSDB также сообщил, что моностеарат сорбитана показал легкое раздражение кожи при лабораторных испытаниях на кроликах. Известно, что он вызывает раздражение кожи, когда с одним соединением обращаются без защиты.
Медицинские условия и моностеарат сорбитана
Любой, кто думает о новой диете, добавке или лекарстве, должен сначала обсудить это с медицинским работником. Нет никаких известных взаимодействий между моностеаратом сорбитана и любыми лекарствами, лекарствами, отпускаемыми без рецепта, или добавками для здоровья.
Нет никаких известных с медицинской точки зрения состояний здоровья, связанных с использованием моностеарата сорбитана при использовании в нормальных количествах, которые можно было бы проглотить с пищей или наносить местно на кожу с помощью увлажняющих средств и косметических средств.
Как использовать моностеарат сорбитана
Моностеарат сорбитана не является добавкой для здоровья. Это не ингредиент, который используется в домашней выпечке или приготовлении пищи.
Моностеарат сорботана обычно содержится в обработанных и промышленных пищевых продуктах и косметических товарах. Всем людям рекомендуется придерживаться диеты с высоким содержанием цельных продуктов, а не обработанных или промышленных пищевых продуктов.
Чтобы найти пищевые продукты, которые помогут вам достичь ваших целей в области здоровья и фитнеса, воспользуйтесь бесплатным поиском добавок прямо сейчас!
E491 halal — Ekonomičan rabljeni automotive
Опубликовано 05.10.2020
Итак, вы, как мусульманин или даже как веган, должны держаться подальше от E-491, если только он не объявлен подходящим для веганов или сертифицирован как халяльные дрожжи. Пищевая добавка Пищевая добавка Эмульгатор E491 Халяль, полная информация о пищевой добавке Пищевая добавка Эмульгатор E491 Халяль, эмульгатор E491 Халяль. Подходит для вегетарианцев. Этикетка указывает только на это. Источник от компании Hangzhou Fuchun Food Additive Co. Моностеарат сорбитана, C24h56O6.
Известно, что многие электронные номера содержат запрещенные в списке ингредиенты.
Номера E не подходят для халяльной диеты
Обычно добавки, полученные из животных и насекомых. РЕЗУЛЬТАТЫ — Добавьте прямо в муку. Пищевые эмульгаторы сухих дрожжей быстрого приготовления Span 60 E491 с хлопьями. BRY-97 — это американский Запад. Если кто-то не знает статуса Халяль или Вредности конкретной еды или напитка, такой еды или.
Le fameux additif alimentaire E-491, utilisé dans la fabrication de cette levure,. Готовая смесь) Продукт: быстрорастворимые дрожжи Halal Saf (производство Франция) Состав: дрожжи, эмульгатор: моностеарат сорбитана (E491), средство для обработки муки: аскорбиновый.
Быстрорастворимые дрожжи — халяль, по заявлению муниципалитета Дубая
Additif Alimentaire Additifs Alimentaires Émulsifiant E491 Halal, полная информация о Additif Alimentaire Additifs Alimentaires Émulsifiant E491 Halal. По словам муниципалитета Дубая, быстрорастворимые дрожжи — это халяль. Слухи о добавке, полученной из свиного жира, опровергнуты муниципалитетом Дубая. Aditivo Alimentar Aditivos Alimentares Emulsificante Halal E491, Полная информация о Aditivo Alimentar Aditivos Alimentares Emulsificante Halal E491.Preskoči na odjeljak Halal — Халяль. Aditivo Alimentario Aditivos Alimentarios Emulsionante E491 Halal, полная информация о Aditivo Alimentario Aditivos Alimentarios Emulsionante E491. Мы гарантируем, что Saf-Instant и все наши дрожжи производятся в соответствии с сертификатом Халяль. Эмульгатор E491, который используется в наших дрожжах, получен из. E 491 моностеарат сорбитана (ini sendiri bisa dari tanaman maupun hewan).
E 440 амидированный пектин (халяль), E 542 пищевой костный фосфат.Lebensmittelzusatzstoff lebensmittel zusatzstoffe emulgator e491 halal. FOB Referenz Preis: Neuesten. Узнайте, какие числа E не подходят для тех, кто соблюдает халяльную диету. E-номера, которые можно получить из различных источников, животных и. Bahan Kimia Makanan Aditif Makanan Emulsifier E491 Halal, полная информация о Bahan Kimia Makanan Aditif Makanan Emulsifier E491 Halal.
Vegetarische, koosjer en Halal -keurmerken Aan producten met een.
Повторная оценка моностеарата сорбитана (E 491), тристеарата сорбитана (E 492), монолаурата сорбитана (E 493), моноолеата сорбитана (E 494) и монопальмитата сорбитана (E 495) при использовании в качестве пищевых добавок
Garti N, Веллнер Э., Асерин А. и Сариг С., 1983.Анализ сложных эфиров жирных кислот сорбитана с помощью ВЭЖХ. Журнал
Американского общества химиков-нефтяников, 60, 1151–1154.
Gyorgy P, Forbes M и Goldblatt H, 1958. Влияние неионных эмульгаторов на экспериментальное диетическое повреждение печени
у крыс. Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии, 6, 139–142.
Харрис Р.С., Шерман Х. и Джеттер У.В., 1951a. Питательные и патологические эффекты монолаурата сорбитана,
монолаурата полиоксиэтиленсорбитана и монолаурата полиоксиэтилена при скармливании хомякам.Архив
Биохимия и биофизика, 34, 259–265.
Харрис Р.С., Шерман Х. и Джеттер У.В., 1951b. Пищевые и патологические эффекты сорбитана монолаурата,
полиоксиэтиленсорбитана монолаурата, полиоксиэтиленмонолаурата и полиоксиэтиленмоностеарата при скармливании крысам
. Архивы биохимии и биофизики, 34, 249–258.
Hendy RJ, Butterworth KR, Gaunt IF, Kiss LS and Grasso P, 1978. Долгосрочное исследование токсичности сорбитана
моностеарата (Span 60) на мышах.Пищевая и косметическая токсикология, 16, 527–534.
Инграм А.Дж., Баттерворт К.Р., Гаунт И.Ф., Грассо П. и Ганголли С.Д., 1978. Краткосрочное исследование токсичности сорбитана моно-
олеата (SPAN 80) на крысах. Пищевая и косметическая токсикология, 16, 535–542.
Иноуэ К., Сунакава Т. и Такаяма С., 1980. Исследования трансформации клеток и мутагенности in vitro с помощью поверхностно-активных веществ
и других соединений. Пищевая и косметическая токсикология, 18, 289–296.
Исихдате М., Софуни Т., Йошикава К., Хаяси М., Нохми Т., Савада М. и Мацуока А., 1984.Первичная мутагенность
скрининг пищевых добавок, используемых в настоящее время в Японии. Пищевая и химическая токсикология, 22, 623–636.
JECFA (Объединенный комитет экспертов ФАО / ВОЗ по пищевым добавкам), 1974. Токсикологическая оценка некоторых пищевых продуктов
добавок, включая агенты, предотвращающие слеживание, противомикробные, антиоксиданты, эмульгаторы и загустители. ВОЗ
Серия
о пищевых добавках, № 5, Женева.
JECFA (Объединенный комитет экспертов ФАО / ВОЗ по пищевым добавкам), 1982a. 547. Сорбитановые моноэфиры пальмитиновой,
,
стеариновой, олеиновой и лауриновой кислот и триместры стеариновой кислоты.Серия ВОЗ по пищевым добавкам, 17,
JECFA (Объединенный комитет экспертов ФАО / ВОЗ по пищевым добавкам), 1982b. Оценка некоторых пищевых добавок и загрязнителей
. Двадцать шестой доклад Объединенного комитета экспертов ФАО / ВОЗ по пищевым добавкам. В: WHO
Серия технических отчетов, № 683, Женева.
JECFA (Объединенный комитет экспертов ФАО / ВОЗ по пищевым добавкам), 2000. Руководство по подготовке токсикологических рабочих документов
для Объединенного комитета экспертов ФАО / ВОЗ по пищевым добавкам.Женева, Швейцария.
JECFA (Объединенный комитет экспертов ФАО / ВОЗ по пищевым добавкам), 2006. Монография 1. Комбинированный сборник спецификаций пищевых добавок
. Доступно в Интернете: http://www.fao.org/ag/agn/jecfa-additives/search.html
Krantz JC Jr, 1946. Неопубликованный отчет № WER-149-102 для Atlas Chemical Co, как указано автор: JECFA
(1982a).
Кранц Дж. К. Младший, 1947a. Неопубликованные отчеты № WER-149-171 / 201/232 / 232A / 232B для Atlas Chemical Co, под номером
, на который ссылается JECFA (1982a).
Кранц Дж. К. Младший, 1947b. Неопубликованные отчеты № WER-149-172 / 202/230 / 230A / 230B для Atlas Chemical Co, под номером
, на который ссылается JECFA (1982a).
Krantz JC Jr, 1950a. Кормление SPAN 20 (монолаурат сорбитана) белой крысе (продолжительность жизни). Неопубликованные промежуточные отчеты
и заключительные отчеты № WER-149-173 / 200/231 / 231A / 231B от Медицинской школы Университета Мэриленда на номер
компании Atlas Chemical Co., представленные Управлению по контролю за продуктами и лекарствами США, 1982 г., as упоминается в JECFA
(1982a).
Krantz JC Jr, 1950b. Кормление SPAN 80 (моноолеат сорбитана) белой крысе (продолжительность жизни) (окончательный отчет).
Неопубликованные промежуточные и окончательные отчеты № WER-149-180 / 205/240 / 240A / 240B Медицинского факультета Университета Мэриленда
Школа медицины Atlas Chemical Co. Представлена Управлению по контролю за продуктами и лекарствами США, 1982 г.
, на который ссылается JECFA (1982a).
Krantz JC Jr, 1953. Исследования кормления с использованием SPAN 60, SPAN 80 и гидрогенизированного жира. Неопубликованный отчет №
WER-149-355 от Медицинской школы Университета Мэриленда компании Atlas Chemical Co. Представлен в Управление по контролю за продуктами и лекарствами США
, 1982 г., как указано в JECFA (1982a).
Lecomte M, Couedelo L, Meugnier E, Plaisancie P, Letisse M, B
ereng
ere B, Gabert L, Penhoat A, Durand A, Pineau
G, Joffre F, G
ereng €
ru A, Vaysse C, Laugerette F и Michalski MC, 2016. Диетические эмульгаторы из молока и сои
по-разному влияют на ожирение и воспаление в связи с модуляцией бокала толстой кишки у мышей с высоким содержанием жира
.Молекулярное питание и исследования пищевых продуктов, 60, 606–620.
Li J, Spina A, Moulijn JA и Kakkee M, 2013. Дегидратация сорбита до изосорбида в расплавленной среде гидрата соли
. Наука и технология катализа, 3, 1540–1546.
Lundquist G и Meloan CE, 1971. Определение полисорбатов в пищевых продуктах с помощью газовой хроматографии
. Аналитическая химия, 43, 1122–1123.
Merga Y, Campbell BJ и Rhodes JM, 2014. Барьер слизистой оболочки, бактерии и воспалительные заболевания кишечника:
возможностей лечения.

от alexxlab 19.01.1970
Куриный подлив: Подлива из курицы для пюре рецепт – русская кухня: основные блюда. «Еда»
Подлива из курицы для пюре рецепт – русская кухня: основные блюда. «Еда» Морковь 1 штука Куриное филе 500 г …
Подробнее
Полный просмотр здесь
Подлива из курицы для пюре рецепт – русская кухня: основные блюда. «Еда»
Морковь 1 штука
Куриное филе 500 г
Лук 1 штука
Томатная паста 2 столовые ложки
Пшеничная мука 2 столовые ложки
Приправы по вкусу
Лавровый лист по вкусу
Вода 1,5 стакана
Соль по вкусу
Сушеный укроп по вкусу
Подлива из курицы к Макаронам, Пюре или Гречке.
Быстрый ужин за 20 минут
Подлива из куриного филе с овощами — это идеальный быстрый и вкусный обед или ужин всего за 20 минут! Подливка получается сытной и очень вкусной, в моей семье, и дети, и взрослые обязательно просят добавки! Куриная грудка получается нежнейшая, просто тает во рту! А лучок, морковка и зеленый горошек играют красками и придают блюду просто праздничное настроение. Подливу я готовлю на молоке, с добавлением муки, или на сливках.
Куриная подливка идеально сочетается с картофельным пюре и макаронами, а также с гречкой и другими гарнирами.
Подливки (те. самого жидкого соуса), я делаю побольше — люблю, чтобы вкусного соуса было много. Густоту подливы регулирую по своему желанию, добавляя больше молока или муки, до желаемой густоты соуса.
Обязательно приготовьте это невероятно простое и вкусное блюдо! Рецепт куриной подливы должен быть в меню каждой хозяйки, как сегодня говорят — мастхэв! Этот рецепт палочка-выручалочка, когда мало времени, а хочется вкусно накормить семью, поэтому подливка с куриной грудкой и овощами — просто идеальный рецепт на каждый день!
Посмотрите ВИДЕО РЕЦЕПТ, чтобы процесс приготовления был простым и понятным!

СОХРАНИТЕ ,чтобы не потерять!
Ставьте ЛАЙКИ и пишите КОММЕНТАРИИ! Спасибо за Ваши теплые слова! 🙂
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на наш YOUTUBE КАНАЛ и нажимайте КОЛОКОЛЬЧИК рядом с кнопкой ПОДПИСАТЬСЯ, чтобы ПЕРВЫМИ получать уведомления о новых рецептах от Олеси на Готовим дома!
Ингредиенты
куриное филе 400-500 г
лук репчатый 1 маленькая шт
морковь 1 шт
зеленый горошек (замороженный) 200 г
чеснок 1-2 зубчика
мука 1 ст. л. с горкой
молоко 300-400 мл
укроп 2-3 веточки
сливочное масло 2-3 ст.л.
растительное масло 1 ст.л.
соль
свежемолотый перец
Общая информация
Общее время приготовления
20 минут
Сложность
Легкий
Кол-во порций
3-4
Видеорецепт
<noscript><img src='/800/600/https/travel-dom.ru/wp-content/uploads/2020/06/NgsaA9HlxQc.jpg' /></noscript> youtube.com/embed/ysQVV6HKR9g» frameborder=»0″ allowfullscreen=»»/>
Лук мелко нарезаем.
Морковь нарезаем маленькими кубиками.
Укроп рубим ножом.
Куриное филе ополаскиваем прохладной водой, нарезаем ломтиками, затем небольшими кусочками.
В сковороде разогреваем растительное масло вместе со сливочным.
Кладем мелко нарезанный лук и обжариваем на среднем огне 1-2 минуты.
Добавляем нарезанную кубиками морковь и тоже обжариваем 1-2 минуты.
Выдавливаем пару зубчиков чеснока, перемешиваем.
И добавляем замороженный зеленый горошек, готовим овощи примерно 1 минуту.
Теперь кладем к овощам куриное филе.
Посыпаем мукой и хорошо перемешиваем.
Вливаем молоко, солим и перечим по вкусу.
Совет
Я готовлю подливу на молоке, поэтому добавляю муку, чтобы немного загустить соус, если вместо молока возьмете жирные сливки, то муку добавлять не нужно.
Готовим на медленном огне, можно под крышкой, около 10-15 минут.
Добавляем укроп, перемешиваем и наша вкуснейшая курочка с подливой готова. Густоту соуса регулируем количеством муки и молока – все по вашему вкусу.
Подаем нашу нежнейшую курочку в соусе с картофельным пюре, макаронами или любым другим гарниром.
Совет

Благодарю Вас за ЛАЙК!
СОХРАНИТЕ рецепт, чтобы не потерять!
Жду Ваши впечатления и фотоотчеты в комментариях!
Приятного аппетита!
Ваша ОЛЕСЯ
Поделись рецептом с друзьями!
👌 Подлива из куриной грудки, рецепты с фото
Мясная подлива – классическое второе блюдо. Моя мама раньше очень часто потчевала нас этим блюдом. Помню, как расспорились они с сестрой о том, как ее правильно готовить. Мама делала из отваренного заранее мяса, а моя тетя обжаривала сырое мясо, нарезанное кусочками. Мама заливала мясо и поджарку бульоном, а тетя – водой.
Сейчас я знаю, что оба эти способа имеют место быть. Кому как удобней, кому как нравится. Я делаю и так, и так. Но к курице, на мой взгляд, лучше подойдет вариант, где сырое мясо обжаривается, так как готовится она быстро.

Ингредиенты:

400 г филе
1 средняя луковица
1 средняя морковь
1 ст. л. томатной пасты
2 ст. л. муки. Возможно, вы захотите сделать подливу гуще или, наоборот, более жидкую. Это как раз можно отрегулировать, изменяя количество муки.
Соль и специи по вкусу
Вода. Ее количество зависит от желаемой плотности мяса в вашей подливе:)

Время приготовления: 30 минут

Сложность: легко

Ход работы

Берем два кусочка филе куриной грудки.

Режем на некрупные кусочки и выкладываем на сковороду с разогретым растительным маслом.

Добавляем специи (у меня это смесь перцев), обжариваем.

Режем луковицу.

Трем на терке морковь.

Добавляем овощи на сковороду.

Обжариваем несколько минут, до прозрачности лука.

Пока грудка и овощи доходят, обжариваем на другой сковородке муку до кремового цвета (можно это сделать и заранее, чтобы не отвлекаться потом). Кстати, это важный момент. Тогда как обжаренная мука улучшает вкус блюда, необжаренная может его ухудшить.

Добавляем обжаренную муку и томатную пасту на сковороду к курице.

Аккуратно перемешиваем.
Постепенно, чтобы мука равномерно разошлась, добавляем воду. Тщательно размешиваем. Доводим до кипения.

Добавляем зелень и лавровый лист и кипятим еще пару минут.

Вот и все, подлива готова. Подавать можно с любым гарниром: гречкой, рисом, макаронами, картофельным пюре. Будет одинаково вкусно!

Приятного аппетита!
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
Как приготовить подливу из курицы — рецепты приготовления
Макароны с подливкой из куриной печени от Лары Кацовой
Куриная печень – это кладезь бесценных витаминов и микроэлементов, которых нам так не хватает весной. Блюдо понравится даже тем, кто испытывает неоднозначные чувства при слове «субпродукты».
Читать далее
Подлива готовится, как правило, из сока, который выделяется во время жарки или тушения основного блюда. Некоторые хозяйки делают ее отдельно на рыбном, мясном, овощном или грибном бульоне. Чтобы подлива получилась более насыщенной по вкусу и густой по консистенции, ее загущают. Для этих целей используют муку, крахмал, сметану или молоко. Для пущего аромата в подливку добавляют зелень, лук, чеснок и разные специи.
Рецепт приготовления подливки из курицы

Позволит разнообразить немало блюд. Она идеально подходит для гречневой и рисовой каши, картофельного пюре, макарон, пельменей.

Надо:

350 гр куриного филе;
небольшая луковица;
1 средняя морковка;
2 ст. ложки муки;
молотый черный перец – по вкусу;
соль – по вкусу;
приправа для курицы;
1-2 шт лаврового листа;
растительное масло для жарки – по вкусу.

Как приготовить:

Промойте куриное филе, очистите его от всего лишнего. Порежьте мясо на небольшие ровные кубики.

Поставьте сковороду на плиту, добавьте немного масла. Вместо него можно использовать для жарки кусочек сала. Оно придаст подливке особый аромат. Выложите на хорошо раскаленное дно кусочки филе и обжарьте их со всех сторон, пока не появится румяная золотистая корочка. Уложите мясо на дно кастрюли.

Порежьте очень мелко репчатый лук и морковь. Обжарьте их на той же сковороде до ровного золотистого цвета лука.

Добавьте овощи в кастрюлю с филе. Не забудьте поперчить, посолить и добавить приправу.

Залейте все холодной кипяченой водой так, чтобы она закрыла овощи и мясо примерно на 3-5 см.

Доведите смесь до кипения. Тушите ее на небольшом огне в течение 40 минут.

Разведите муку в воде и добавьте в мясо. Мучной раствор сделает подливку густой и вязкой.

Потушите ее еще примерно 10 минут. За 5 минут до окончания приготовления положите в подливку лавровый лист.

Второй рецепт подливки из курицы

Если хотите приготовить более густую, сытную и наваристую подливку.

Shutterstock

Надо:

500 гр куриного филе;
1 морковь;
1 головка лука;
2 ст. ложки томатной пасты;
2 ст. ложки муки;
1,5 стаканов воды;
растительное масло для жарки – по вкусу;
2 шт. лаврового листа;
сушеная петрушка или укроп – по вкусу;
соль – по вкусу.

Как приготовить:

Промойте филе курицы и немного просушите мясо бумажными полотенцами. Порежьте его на кубики размером примерно в 1 см.

Нарежьте репчатый лук кольцами, а морковку – соломкой. При желании ее можно натереть на крупной терке.

Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте в ней мясо на протяжении 5 минут.

Затем сразу же разместите сверху морковь с луком и продолжайте жарить до появления золотистой корочки у всех ингредиентов.

Добавьте в сковороду муку и воду, все тщательно перемешайте.

Приправьте подливку, добавьте томатную пасту и все перемешайте.

Тушите блюдо около 20 минут.

Финальный аккорд – посыпьте подливку сушеной зеленью и накройте крышкой, чтобы петрушка и укроп раскрыли свой аромат.

Чтобы придать подливке итальянский акцент, используйте в изобилии такие пряности как базилик и орегано.

Смотрите в сюжете о том, какие блюда из курицы можно еще приготовить:
Подлива из курицы с овощами
Подлива из курицы с овощами — отличный вариант совершенно для любого гарнира. Курица получается сочной, аппетитной и очень нежной. Сама подлива состоит из овощей, муки и томатной пасты, а готовится она довольно просто и быстро.
Ингредиенты для блюда
Энергетическая ценность (beta)
Общая масса ингредиентов: 717 г.
Калорий на 100г: 146 ккал
Калорий на порцию: 262 ккал
Калорий всего блюда: 1048 ккал
Белки: 68.1
Жиры: 108.5
Углеводы: 179.1
Филе куриное
250г.
Лук репчатый
1шт.
Перец болгарский
1шт.
Паста томатная
1ст. л.
Масло растительное
3ст. л.
Перец черный молотый
по вкусу
Специи
по вкусу
Как приготовить Подлива из курицы с овощами — пошаговое описание
1Подготавливаем необходимые ингредиенты.
2Филе нарезаем небольшими кубиками.
3Морковь трем на крупной терке, перец нарезаем соломкой, а лук измельчаем.
4Обжариваем филе в течение 5 минут. Солим, перчим.
5Добавляем овощи и жарим еще 7 минут.
6Затем добавляем муку, перемешиваем и жарим 2 минуты.
7Вливаем горячую воду так, чтобы она полностью покрывала ингредиенты. Добавляем специи.
8Добавляем томатную пасту, перемешиваем и тушим 12-15 минут.
9В конце добавляем мелко нарезанный чеснок (можно пропустить через мясорубку).
10Также добавляем рубленую зелень. Выключаем огонь и даем настояться 10 минут.
11Курица с подливой готова. Подаем с любым гарниром. Приятного аппетита!
Или сохраните, чтобы не потерять
Похожие рецепты
Куриная подлива » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео
Куриная подливка по этому довольно простому рецепту обычно используется как дип-соус к различным макаронным изделиям, кашам и картофелю. Выбор гарнира зависит от вашего вкуса. Набор ингредиентов для подливки из куриной грудки простой, они не перебивают вкус друг друга, а только гармонично его дополняют.
Итак, эта статья о том, как приготовить вкусную куриную подливку. Рецепт практически универсальный и подходит для ежедневного рациона. Особенно это блюдо выручает, когда на приготовление пищи у вас мало времени. Можно приготовить большую порцию подливки с соусом на несколько дней, для разнообразия меняя гарниры на ужин. Таким образом, вы сэкономите время и при этом вкусно накормите всю семью.
Ингредиенты:
Ингредиенты для куриной подливы:
охлажденное куриное филе или грудка 500-600 г
репчатый лук 1 головка
рафинированное подсолнечное масло 2-3 ст. л.
чеснок 2 зубчика
мелкая поваренная соль 1 ч. л.
сушеный базилик 0,5 ч. л.
куркума щепотка
смесь перцев (красный, зеленый, белый, черный) щепотка
свежие петрушка и укроп для украшения несколько веточек
Для соуса бешамель:
пастеризованное молоко жирностью 2,5% 250 мл
пшеничная мука 2 ст. л.
традиционное сливочное масло 30 г
смесь перцев (красный, зеленый, белый, черный) по вкусу
мелкая сольпо вкусу
Число порций: 4Время приготовления: 40 минут

Рецепт приготовления
Шаг 1: Подготавливаем куриное мясо
Для подливы подойдет как замороженное, так и охлажденное куриное филе. Если вы используете замороженное мясо птицы, то его необходимо предварительно разморозить. Тщательно помоем и обсушим филе. Зачистим мясо от жира и пленок. Порежем филе поперек волокон на тонкие длинные кусочки.
Шаг 2: Обжариваем куриное филе
Нальем на антипригарную сковороду подсолнечного масло. Почистим зубчики чеснока. Раздавим чеснок широкой стороной ножа. Положим чеснок в разогретое растительное масло и обжарим до золотистого цвета. Затем уберем чеснок со сковороды – он отдал свой аромат и больше нам не нужен.
Переложим порезанное куриное филе в чесночное масло. Посолим мясо, добавим немного смеси перцев и куркумы. Помешивая, обжарим куриное филе до мягкости.
Готовое филе переложим в небольшую кастрюлю или сотейник.
Шаг 3: Обжариваем лук
Почистим головку репчатого лука. Разрежем ее напополам и порежем тонкими полукольцами.
Обжарим лук до прозрачности на небольшом количестве рафинированного подсолнечного масла. Готовый лук переложим к обжаренной куриной грудке.
Шаг 4: Готовим соус бешамель
Сначала растопим на сковороде большую часть сливочного масла, оставив небольшой кусочек. Добавим в масло просеянную пшеничную муку и щепотку соли. Перемешаем смесь и продолжим ее нагревать на медленном огне.
Нагреем до комнатной температуры молоко. Интенсивно помешивая, небольшими порциями введем в смесь подогретое молоко. Размешаем смесь до однородности, разбивая комочки. Доведем соус до кипения, после чего проварим его еще 5 минут. Затем приправим его смесью перцев и щепоткой мускатного ореха. Он придаст соусу бешамель пикантный вкус и приятный аромат.
Шаг 5: Смешиваем обжаренное куриное филе и лук с соусом
Перельем соус в кастрюлю с обжаренной куриной грудкой. Перемешаем все ингредиенты. Будем готовить подливу на медленном огне 5 минут. Затем выключим огонь и добавим в подливу оставшийся кусочек сливочного масла — оно предотвратит образование корочки сверху соуса. Дадим подливе настояться под крышкой примерно 10 минут, после чего блюдо можно подавать. По желанию на этом этапе можно добавить в подливу помытую мелко порезанную зелень.
Шаг 6: Подача
Подавать подливу из куриной грудки можно как самостоятельно, так и с гарниром. С этой подливой хорошо сочетаются макаронные изделия, отварной картофель или овощное пюре.
Приятного аппетита!
Подлива из курицы к макаронам, готовим пошагово
Каждая хозяйка обычно хранит в морозилке парочку куриных филе «на всякий пожарный» — то отбивные по-скорой нажарить, то отварить для непланового салатика, то замутить картофельную запеканку. В общем, вариант беспроигрышный. Мы сегодня хотим вам предложить еще одно применение куриным грудками-филе – и банальное, и новое одновременно: куриная подлива. Сочные макароны – со ними справится не только соус, а настоящая домашняя подливка, которая на вкус ничуть не хуже, а то и аппетитнее. Как сделать сытную подливу из курицы – просто и быстро – два варианта пошагового рецепта с фото.
Томатная подлива из курицы к макаронам: простой рецепт
Очень вкусное блюдо, которое подойдет и на обед, и на ужин — макароны с курицей в томатной подливе. Чтобы макаронные изделия в процессе приготовления не склеивались, желательно использовать продукт из твердых сортов пшеницы. Куриное мясо лучше взять менее жирное, то есть филе, грудку. Если предпочитаете более жирное кушанье, используем бедрышки или голени. Чтобы подлива получилась ароматной, можно добавить сушеные травы (базилик, орегано, тимьян).
Что нам потребуется:
курица (филе) – 250 г;
макароны – 100 г;
чеснок – 1-2 зубчика;
лук репчатый – 1 шт.;
помидоры – 2 шт.;
болгарский перец – 1 шт.;
тимьян сушеный – 1/5 ч. л.;
молотый кориандр – 1/5 ч. л.
масло для жарки – 2 ст. л.
Получится 3-4 порции.
Как приготовить эту подливку

Первым делом поставим вариться макароны. В рецепте используются спагетти, можно взять любые другие (спиральки, ракушки, бантики). Отправим их в кипящую подсоленную воду, варим минут 7-8 (как указано на упаковке). Куриное мясо помоем, обрежем все лишнее, измельчим.
Лук-репку и чеснок почистим. Лук нарежем мелкими кубиками, а чеснок – еще мельче.
На сковороде разогреем масло для жарки. В течение 2-3 мин. обжариваем лук с чесноком, после чего выкладываем в сковороду кусочки курицы. Жарим все вместе еще минуты 3.
Помидоры и болгарский перец помоем. С помидоров снимаем кожуру, нарежем небольшими кусочками, переложим в сковороду. Тушим еще 5 мин.
Вольем в сковороду стакан воды или бульона, добавим также специи (кориандр, тимьян). Перемешаем и томим 15 мин. под крышкой на слабом огне.
Затем добавляем к подливке сваренные макароны, перемешаем, потушим вместе еще минут 5.

Подаем макароны с томатной подливой из курицы сразу с пылу, с жару. Каждую порцию можно посыпать свежей зеленью. Если приготовить заправку с добавлением сметаны, то это будет напоминать куриный бефстроганов – блюдо яркого вкуса и нежной консистенции.
Автор: Юлия С.
Вкусная сливочная подлива к макаронам с курицей
Мы будем говорить о макаронных изделиях, но все же идеальным вариантом для такого сочетания будут спагетти. Итак, макароны с курицей в сливочной подливе – это то что сразу нужно подавать на стол сразу. Если дать ему остыть, то макаронные изделия слипаются и теряют форму. Поэтому не стоит готовить эту вкуснятину впрок. Оно хорошо только «из печи».
Ингредиенты:
паста – 250 г;
куриное мясо – 200 г;
лук репчатый – 1 шт.;
сливочное масло – 50 г;
сливки – 50 мл;
мука – 1 ч.л.;
мускатный орех – 1/4 ч.л.;
кориандр молотый – 1/4 ч.л.
укроп – 1 веточка;
сыр пармезан – 30 г;
соль, перец – по вкусу.
Как готовится сливочная подлива
На сковороде растопим сливочное масло, обжарим мелко нарезанный лук до прозрачности.
Добавим курицу, обжарим все вместе до готовности.
Всыпаем специи, прогреем 1 минуту.
Добавить муку, обжарим еще минуту. Вольем сливки, протушим под крышкой 3 минуты. Подлива готова.
Макароны сварим до готовности, забросим в сковородку, перемешаем, чтобы хорошо пропиталось соусом.
Пармезан натрем на мелкой терке, соединим с мелко нарубленным укропом. Остается только посыпать сырно-зеленой смесью готовое блюдо.
Подаем сразу же, горячим. Такую подливку можно готовить с добавлением грибов и сметаны.
Автор: Ирина Еремеева
Единственным недостатком куриного филе обычно является его сухость. В нашем блюде устранен и этот недостаток. Мясо получается мягким, нежным, сочным. Состав продуктов для блюда очень простой, ингредиенты не заглушают собой друг друга, а органично дополняют и усиливают вкус. Этот рецепт универсальный. Выручает, когда на приготовление ужина совсем нет времени. Если сделать двойную порцию подливки (макароны добавить лишь в одну часть), то на второй день можно поменять гарнир. Любой гарнир – рис, гречневая и пшеничная каша, даже тушеная капуста – все будет уместно. Идеальная еда для детей, если убрать из нее специи, а также для тех, кому просто надоела курица во всех ипостасях. В подливке она не доминирует, но настолько насыщает сам соус, что питательность такой еды не вызывает сомнений. Нравится бабушкам, нравится малым детям. Вот что такое хороший повседневный рацион – незатейливый, но полезный и вкусный. Готовьте на здоровье!
Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 1
Рецепт домашнего куриного соуса | Все рецепты
О, ПАРЕНЬ! Это НАСТОЯЩИЙ куриный соус! Не бойтесь готовить ру — если его нужно готовить медленно до светлого тона, — как говорит шеф-повар Джон, он будет пахнуть корочкой пирога. Хороший куриный бульон имеет огромное значение с этим соусом. Я добавил в соус щепотку кайенского перца и немного белого перца. Затем действовали согласно указаниям. … вкус пробовал и добавил еще немного. Сделаю еще раз? Вы делаете ставку!
Нормально. Не знаю, был ли крем хорошим дополнением. Он выглядел красиво (цвет и текстура) до того, как я добавила крем. Он потерял «вид» того, что я считаю куриной подливкой. Простой рецепт для новичка
Этот рецепт был восхитителен.Я использовал половину и половину вместо жирных сливок, потому что у меня их не было.
Мне очень понравился этот рецепт. Я никогда не покупал смеси для соусов и всегда пробовал свои силы в приготовлении домашних соусов, но так хорошо они никогда не выходили. Я всегда использовал масло, а не масло, и я думаю, что в этом вся разница. Сливками не пользовалась, их не было, да и подливка была не хуже.Я все же добавил немного цельного молока. Я обязательно буду использовать это снова и снова. Я знаю, что это было хорошо, потому что моему мужу понравилось, а он разборчивый, разборчивый, разборчивый !! Спасибо!!
Отличный легкий рецепт. Мне не нужно было добавлять в сливки только немного молока и немного (примерно чайную ложку) кукурузного крахмала. Я также добавил несколько сушеных хлопьев петрушки и немного шалфея.В основном из-за цвета и потому, что я подавал его с начинкой из шалфея. Спасибо за отличный рецепт.
Это хороший базовый, хорошо написанный рецепт подливки, который понравится всем тем, кто либо никогда не готовил подливку, либо не уверен в ее приготовлении. Я использовал капельницы из жареной грудки индейки и достаточно куриного бульона в коробках, чтобы компенсировать разницу.Крем был приятным дополнением, которым я обычно не пользуюсь. Однако я не заботился о светлом цвете соуса, особенно потому, что я использовал его для жареной индейки, но небольшая капля Kitchen Bouquet исправила это.
Ммм, потрясающе! Так хорошо с жареной курицей и картофельным пюре. Моя подливка не становилась густой при кипении, поэтому я увеличила огонь и довела ее до слабого кипения, постоянно взбивая (так делает моя мама), пока она не станет густой, как мне нравится, затем выключила огонь и добавила сливки. , с / п и кайенский перец.Большое спасибо за рецепт 🙂
Это похоже на старый рецепт подливки к пирогу с курицей от Fanny Farmer. Я добавляю немного приправы для птицы и немного мускатного ореха. Затем я поливаю им курицу, нарезанную кубиками, высушенную банку гороха LeSeur, кусочки карамелизированного лука и хорошо приготовленную нарезанную морковь. Завершает процесс посыпка печенья Bisquick, посыпанная тертым сыром пармезан.Обычно остатков не бывает!
Сделал эту подливу сегодня вечером. Текстура очень красивая и придает приятный блеск. Однако и мой муж, и я думали, что это было несколько мягким и, возможно, даже немного «мучным» вкусом. Чего-то не хватало. Это требует некоторого шума. Как, может быть, капли с противня для жарки курицы ?? Есть ли у кого-нибудь ответ.Похоже, мы единственные, кто на это жалуется. Спасибо большое.
Простой рецепт куриного соуса {без капель!}
Сытный и вкусный куриный соус — это нежный и пикантный вкус. Это так просто, требует всего несколько ингредиентов и не требует капания на сковороду!
Поднимите свой ужин на совершенно новый уровень с этим сливочным соусом! Это отличное дополнение, чтобы сделать любой ужин на выходных особенным. Попробуйте полить этим вкусным соусом жареную курицу в медленном огне, жареную курицу в пахте или жареную куриную грудку.
Легкий домашний куриный соус
Есть что-то такое чудесное и вкусное в домашней подливке. Просто греет душу! Мы любим поливать им жареную курицу и картофельное пюре, но его также можно использовать и для риса.
Этот рецепт — быстрый и простой способ приготовить подливку для картофельного пюре. Мы использовали куриный бульон и бульонные кубики, но вместо этого можно использовать говяжий ароматизатор.
Этот восхитительный соус — облегченный вариант южной классики, который обязательно понравится всей вашей семье !!
Как приготовить куриный соус
ТЕПЛО . Используйте миску или мерную чашку, подходящую для микроволновой печи. Добавьте бульон и бульонные кубики, затем нагрейте 1 минуту и перемешайте. Повторяйте нагревание, пока бульон не растворится.
РАСПЛАВ . В кастрюле на среднем или сильном огне растопите сливочное масло.
ВИСК . Добавьте муку, тимьян и шалфей и готовьте 1 минуту. Медленно вбейте горячий бульон / бульонный кубик до однородной массы.
SIMMER . Доведите до кипения, затем уменьшите огонь. Готовьте, взбивая, до получения однородной массы около 1 минуты.
СЕРВИС . Снять с огня, затем посолить и поперчить по вкусу. Подавать немедленно.
Самый гладкий соус : Гладкий соус — это цель. Чтобы получить это, не могу не подчеркнуть, насколько важно тщательно взбивать. Еще один способ сохранить подливку гладкой — держать ее в тепле. По мере охлаждения подливка густеет и становится похожей на пудинг.
Если вам нужно сделать подливку более густой, просто налейте ¼ c подливки в отдельную миску и взбейте с ½ — 1 ч. Л. Муки. Когда он станет однородным, вылейте его в основную кастрюлю с подливкой и взбейте.Чтобы разбавить его, просто добавьте еще бульона.
Сделать из капель:
Капли : Капли — это жидкость и жир, которые тают с мяса во время приготовления. Он очень ароматный, и его можно использовать для приготовления других рецептов. Этот рецепт соуса можно приготовить без капель, но если у вас есть капли, он действительно помогает придать подливке глубину. Вот как добавить капли, если они у вас есть:
После того, как вы вытащили курицу из кастрюли, дайте каплям немного остыть, затем процедите их через дуршлаг.
Выбросьте то, что было в дуршлаге, и дайте остающимся каплям осесть. Снимите жир. (Вы можете использовать обезжиренный жир вместо масла или вместе со сливочным маслом.)
Попробуй капельки. Знание того, является ли он соленым, пригоревшим, безвкусным или ароматным, поможет вам понять, сколько использовать. Он также подскажет, насколько уменьшить или даже не использовать бульонные кубики.
Смешайте желаемое количество капель с бульоном, чтобы оно равнялось требуемым 2 чашкам.
Используйте бульон, как указано в рецепте.
Примечание: всякий раз, когда у вас капает вода, сохраняйте ее! Капли можно хранить в морозильном контейнере в морозильной камере до 3 месяцев. Таким образом, у вас всегда будет под рукой немного, когда вы захотите приготовить соус.
Вот некоторые из наших любимых рецептов приготовления вкусных капель:
Хранение + что с ним подавать
Хранение: , хотите ли вы сделать это заранее или сохранить остатки, вы можете легко это сделать. Хранить в герметичном, безопасном для замораживания контейнере.Хранить в холодильнике до 5 дней или в морозильной камере до 3 месяцев. Оттаять в холодильнике, разогреть на плите.
Подавать более : некоторые из наших фаворитов, в том числе:
Для получения дополнительной информации посетите:
Гардеробная
Кухня Американская
Порций 10
Калорий 69 ккал
Автор Lil ‘Luna
2 стакана куриного бульона или бульона
2 кубика куриного бульона
4 столовые ложки несоленого сливочного масла
1/4 стакана универсальной муки
1/4 чайной ложки тимьяна
1/4 чайной ложки шалфея
соль и перец по вкусу
Используйте миску или мерную чашку, подходящую для микроволновой печи. Добавьте бульон и бульонные кубики, затем нагрейте 1 минуту и перемешайте. Повторяйте нагревание, пока бульон не растворится.
В кастрюле на среднем или сильном огне растопите масло. Добавьте муку, тимьян и шалфей и готовьте 1 минуту. Медленно вбейте горячий бульон / бульонный кубик до однородной массы. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь. Готовьте, взбивая, до получения однородной массы около 1 минуты.
Снимите с огня, затем посолите и поперчите по вкусу. Подавать немедленно.
Easy Chicken and Gravy • Salt & Lavender
Опубликовано: 10 января 2021 г. / Обновлено: 27 марта 2021 г. /21 Комментарии
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с информацией о моем партнерском раскрытии.
В рецепте курица с соусом нежные жареные куриные грудки в густом соусе. Он сделан из кладовых ингредиентов и быстро собирается!
Люблю подливку? Трудно не сделать этого. Это так утешительно. И очень легко сделать. По сути, это просто капли со сковороды (в данном случае вкусные коричневые кусочки, оставшиеся на сковороде после обжаривания курицы), масло, мука и немного куриного бульона. Я добавил немного итальянской приправы и лукового порошка для большего аромата, и все.
Этот рецепт курицы с подливой отлично подходит для напряженных будних вечеров, и хотя я бы не стал считать это здоровой пищей, калорийность для сытного ужина является разумной, чтобы оставить ее в регулярной смене рецептов.Если вы из тех, кто всегда заказывает подливу в KFC или чья любимая часть Дня благодарения — это мясо с подливкой, я думаю, вам понравится этот. 😉
Вам также могут понравиться эти похожие рецепты: Цыпленок быстрого приготовления с соусом или моя курица с соусом в горшочке.
Примечания к рецепту и советы:
Это довольно простая подливка, созданная для работы с тем, что у вас уже есть в кладовой. Вы определенно можете его немного приукрасить . .. добавить щепотку сушеного / измельченного шалфея или даже добавить в него измельченные свежие травы.
Я использовал довольно большие куриные грудки, так как мы разрезаем их пополам по длине. Если у вас куриные грудки меньшего размера, вы можете оставить их нетронутыми, но имейте в виду, что для их приготовления потребуется немного больше времени. Термометр для мяса с мгновенным считыванием всегда будет гарантировать идеальное приготовление курицы (безопасная внутренняя температура для курицы — 165 ° F).
Вы можете заменить куриные грудки без кожи и костей на куриные бедра. Возможно, потребуется отрегулировать время приготовления.
Вот сковорода Le Creuset, которую я использовал для этого рецепта (и многих других).Это моя любимая. Легко чистится, и он прослужит вам вечно.
Я рекомендую использовать кухонные щипцы, чтобы легко переворачивать курицу (или любое другое мясо, которое вы готовите по другим рецептам).
Что подавать с курицей и соусом:
Попробуйте картофельное пюре, рис или макароны (подойдет яичная лапша). Или немного свежего хрустящего хлеба, чтобы вытереть весь этот соус. Из вегетарианских гарниров мне больше всего нравится стручковая фасоль, брокколи (или брокколини), брюссельская капуста или морковь.
Другие вкусные рецепты курицы, которые стоит попробовать:
Вы приготовите рецепт куриных грудок и подливки? Вопросов? Сделал этот рецепт? Поговорите со мной в комментариях ниже!
Легкая курица с соусом
Этот рецепт с курицей и соусом включает нежные жареные куриные грудки, обжаренные в густой подливке. Он сделан из кладовых ингредиентов и быстро собирается!
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 20 минут
Общее время 30 минут
Основное блюдо
Кухня Американская
Порций 4
Калорий 255 ккал
Режим готовки Предотвратить потемнение экрана
21
2 куриные грудки, разрезанные вдоль пополам
Соль и перец по вкусу
1/2 чайной ложки чесночного порошка
1 столовая ложка оливкового масла
3 столовые ложки сливочного масла разделить
2 столовые ложки муки
1 1/4 чашки куриного бульона
1/4 чайной ложки итальянской приправы
1/4 чайной ложки лукового порошка
1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки (по желанию)
Инструкции
Разрежьте курицу пополам вдоль, чтобы получить 4 более тонкие котлеты. Приправьте каждый кусок солью, перцем и чесночным порошком.
Добавьте оливковое масло и 1 столовую ложку сливочного масла в сковороду на среднем или сильном огне. Дайте сковороде нагреться несколько минут.
Добавьте курицу в сковороду и готовьте 4-5 минут с каждой стороны до золотистого цвета. Переложите курицу на тарелку и отложите.
Уменьшите огонь до среднего. Добавьте оставшееся масло в сковороду, и как только оно растает, добавьте муку и готовьте около минуты.
Медленно добавьте куриный бульон, пока мука полностью не растворится.
Добавьте итальянскую приправу и луковый порошок.
Добавьте курицу обратно в сковороду (вместе с соками из тарелки) и готовьте еще 4-5 минут или пока она не закончится (165F) и соус не загустеет еще немного. Возможно, вам придется снова повернуть голову вниз, чтобы мягко, пузырилось (вы не хотите, чтобы соус стал слишком густым до того, как курица будет готова).
При необходимости приправить солью и перцем. Посыпьте свежей петрушкой, если используете, и сразу подавайте.
Примечания
Используйте мгновенный термометр для мяса, чтобы убедиться, что курица не пережарена или недожарена.
Если вы хотите, чтобы соус был сильнее, вы можете добавить больше итальянской приправы или других сушеных трав. Нарезанные свежие травы также будут отличным дополнением (попробуйте шалфей, тимьян и / или розмарин).
Информация о пищевой ценности предоставлена исключительно в качестве вежливости и должна рассматриваться как приблизительная оценка, а не гарантия.Ингредиенты могут различаться, и Salt & Lavender не дает никаких гарантий относительно точности этой информации. Питание , тушеные куриные грудки
Легкий куриный соус — Рецепт №19219
Какая палочка-выручалочка! Я использовал цельнозерновую муку, и это было вкусно, быстро и легко.В следующий раз я буду использовать меньше соли.
Я был совершенно не уверен в этом рецепте, так как использовал аналог с ужасными результатами. Но, поскольку у меня осталось 2 стакана куриного бульона, и я решил попробовать этот. Отличный рецепт! Подливка была ароматной и вкусной на картофельном пюре. Однако можно ли сделать его немного толще?
Получилось НАМНОГО лучше, чем ожидалось.Re: загустев, я дала ему покипеть на среднем огне 5 минут, когда все сошлось. Мужу очень понравилось. Я добавил прованские травы и немного шалфея, исключив соль. Ух ты! Прекрасное дополнение к курице-гриль с рисом.
Я нашел этот соус быстрым и вкусным. Подающийся с остатками картофельного пюре, он получил восторженные отзывы от трех, иногда придирчивых мальчиков.
Этот рецепт потрясающий !! Я только что приготовила картофельное пюре дома и искала рецепт подливки … это первый раз, когда я приготовила подливку, и вау, я собираюсь сделать это своим основным продуктом питания.
самая легкая подливка в мире, а на самом деле
хорошо, никогда раньше с подливкой не имело успеха, это было так хорошо и легко.
5 минут — Правда
Вкусно- правда
Супер просто — правда
В свое время я приготовил МНОГО соуса, и это, безусловно, самый простой, вкусный и без комков! Сделать отлично и просто. Если хотите, можете использовать капельки со сковороды (или мясной сок из мультиварки) и куриный жир.Работает очень хорошо.
Вау! Это было так просто и очень вкусно! И мне нравятся легкие рецепты, так как я не шеф-повар-гурман. Вчера я зажарил курицу и добавил остатки измельченной курицы в соус. Затем я подал на стол с рисом (легко приготовленным в моей рисоварке). Я приготовила куриный бульон с кубиками и водой.
Я определенно буду использовать это снова и снова.Отличный вкус и супер просто.
Это было очень легко сделать. Я заменил куриный бульон на овощной и добавил, может быть, четверть чайной ложки перца. на самом деле не измерял, так что я предполагаю. затем положил это на курицу и начинку.
Это мой простой рецепт соуса.Это всегда вкусно, так быстро и легко.
Быстро, легко и вкусно! 🙂 Я предпочитаю делать подливку из кастрюли, но в крайнем случае это все, что вам нужно.
Мне нравится этот рецепт, он такой простой, но такой потрясающий.очень быстро сделать. Я приготовила этот рецепт для своих родственников на прошлое Рождество, и им он очень понравился. Так что каждый раз, когда они хотят приготовить соус, они звонят мне, чтобы приготовить его.
Это самый простой в приготовлении соус! Я устал делать коричневый соус из упаковки и альта. Я нашел этот УДИВИТЕЛЬНЫЙ рецепт! Спасибо за помощь, в нашем доме это был большой успех! Обязательно сделаю это снова!
Easy и моей семье понравилось.
Обожаю этот рецепт.
Можете ли вы заморозить?
Имело прекрасный вкус и было очень легко приготовить, я добавил в рецепт немного шалфея для дополнительного аромата.
Мне нужно было добавить соус к остаткам индейки, и я не знал, что делать. Нашла этот рецепт и подумала, что попробую. Я люблю это!! Это был хит в моем доме! Собираюсь спасти это точно.
Очень понравилось!
Так просто! Я добавил к себе веточку розмарина, потому что она у меня была, так почему бы и нет.Я бы, вероятно, не стал использовать соль, если вы используете соленое масло и бульон с высоким содержанием натрия. Я не использовал ни то, ни другое, так что чайная ложка точно была необходима. Спасибо!
По этому рецепту также можно приготовить отличный говяжий соус. Я просто подрумяниваю цветок немного дольше, примерно до карамельного цвета, затем добавляю говяжий бульон, который я приготовил из кубиков слитков, и если мне нужно немного больше цвета, я добавляю немного кухонного букета.При использовании слитка соль можно не добавлять, иначе я считаю, что она слишком соленая.
Кто-нибудь пробовал использовать какую-нибудь другую форму жира, например, остатки жира с бекона, вместо масла?
Смотрела моя подливка, как мамина.
Очень просто и отличный вкус
Для куриной подливки без излишеств получилось здорово. Моей единственной модификацией было добавить около 3 унций цельного молока после добавления бульона, что сделало его гуще и добавило сливочности.
Только что сделал.Это просто и прекрасный вкус!
Этот рецепт потрясающий, но если вы хотите, чтобы он был гуще, как я использовал 4 столовые ложки кукурузного крахмала вместо муки
Очень вкусно! Просто продолжайте помешивать. Соль не нужна, просто добавьте перец.
Это так просто и вкусно! Спасибо за рецепт!
Я сделал это вчера на рождественский ужин, и это было действительно хорошо! Я удвоил рецепт, и он был слишком соленым, но нужно просто настроить
Это был отличный рецепт! Я добавила в свои грибы и порошок!
Так сказать луковый порошок
Одна из самых простых и надежных подливок, если вы продолжаете перемешивать ее, пока она не загустеет, и не оставляйте бульон, так как обычно бульон достаточно соленый
Так просто и вкусно.Я позволил своей 3-летней дочери сделать это под пристальным присмотром, и она съела все до последней капли своего картофельного пюре с соусом сегодня вечером (большой выигрыш), спасибо.
Очень легкий, но слишком соленый. Рекомендуют не более 1/2 ч. Л. соль. Отлично подходит для остатков еды.
Смесь для куриного соуса — Здоровые консервы
Эта смесь для подливки, сделанная своими руками, позволяет за считанные минуты приготовить небольшую порцию куриной подливки.
Это намного полезнее (и дешевле), чем коммерческие продукты в пакетах. В нем действительно мало калорий и жиров.
См. Также: Куриный бульон, Индейский бульон, Смесь для говяжьего соуса, Курица с соусом на обед в банке.
Рецепт
Урожайность: Из 20 столовых ложек (7 унций) 200 г
Этого хватит на 8 порций подливки по стакана (175 мл).
1 столовая ложка = 10 г / frac13; унция
Смесь для куриного соуса
Сухая смесь, сделанная своими руками для приготовления вкусной и полезной куриной подливки быстрого приготовления.
Выход 8 ¾ чашки подливки (175 мл).
Инструкции
Хорошо перемешайте все ингредиенты.
Хранить в закрытой таре, банке или пакете в прохладном темном месте.
Примечания по использованию
Для использования смешайте 2 ½ столовых ложки (25 г / 1 унцию) с 250 мл (1 стакан / 8 унций) холодной воды. Взбейте.
Зап в микроволновке на 1 минуту; венчик; взбивайте еще 2 минуты, затем снова взбивайте.Если вы хотите, чтобы он был еще немного толще, потрите еще минуту или две. (Или готовьте в кастрюле на плите до желаемой густоты.)
На чашки / 175 мл / 6 унций соуса.
Подливка получится довольно светлой. (Хотя степень света может зависеть от используемого бульонного порошка.) Если вы хотите, чтобы он был немного темнее, добавьте несколько капель затемнителя для подливки, такого как Kitchen Bouquet, когда вы собираетесь добавить воду, чтобы перемешать его.
Примечания к рецептам
Для муки используйте «обычную муку».Это было бы универсальным в Канаде или США; простая мука в Великобритании. Мука быстрого приготовления (также известная как мука для соуса, мука быстрого приготовления и т. Д.) Может быть немного лучше, поскольку она снижает вероятность вытеснения комков, но может не стоить дополнительных затрат.
Вариант без глютена: используйте муку без глютена или сладкую рисовую муку
Если у вас нет всех предложенных приправ, вы можете пропустить их или попробовать замену.
После того, как вы опробовали это и решили, нравится вам это или нет, вы можете удвоить или утроить размеры партий сухой смеси.
Источник рецепта
Получено в результате тестирования комбинации различных источников.
Готовим с консервированием
Индейка в медленноварке и фарш из домашних консервов
Питание
За 1 партию изготовлена. (Чашки / 175 мл / 6 унций подливки).
151 калория, 1139 мг натрия
Weight Watchers PointsPlus®: 4 балла + за партию
Весонаблюдатели SmartPoints®: 4 SmartPoints на партию
Уровни натрия будут зависеть от используемых вами гранул куриного бульона. Мы рассчитывали на основе стандартного бульонного порошка; вы можете добиться большего, если найдете для использования препарат с низким содержанием натрия.
* Информация о питании предоставлена MyFitnessPal
* PointsPlus ™ и SmartPoints ™ рассчитаны на сайте Healthycanning.com. Не одобрено компанией Weight Watchers® International, Inc, которая является владельцем зарегистрированных товарных знаков PointsPlus® и SmartPoints®.
Куриный соус — Панласанг Пиной
Позвольте мне нарисовать вам картину — перед вами стоит тарелка хрустящей золотисто-коричневой курицы с непреодолимым ароматом чистого вкуса и мясистости.Несмотря на то, как хорошо он выглядит и пахнет, вы можете повернуть голову в сторону в поисках его самого вкусного помощника. А где же эта вкусная бархатная тарелка с куриным соусом?

Пожалуй, нет ничего, что могло бы оживить тарелку с курицей, чем подливка. В конце концов, он сопровождает белое мясо в большинстве ресторанов, в которые мы ходим, независимо от того, относится ли оно к пятизвездочным изысканным блюдам сети быстрого питания. И для этого есть веская причина.
Мягкая, сочная внутренняя часть хорошей порции жареной курицы отлично сочетается с соленым мягким вкусом этого коричневого соуса.Под соусом в целом понимается соус, который приобретает аромат из сока, получаемого из мяса, при смешивании его с другими ингредиентами и приправами, такими как чеснок и лук или их порошковый вариант.
Во многих рецептах соусов используются куриные капли или остатки индейки, приготовленные на противне. Но мы можем восполнить этот вкус парой других ингредиентов, которые, как правило, более доступны. В нашем сегодняшнем рецепте не требуется, чтобы у вас были под рукой куриные капли, но он обязательно будет таким густым и ароматным, как вы надеетесь!
Иди на кухню, чтобы попробовать этот рецепт куриного соуса со мной:
Для нашего сочного, насыщенного соуса мы начнем с 3 столовых ложек сливочного масла.Растопите это в кастрюле. После расплавления вы можете положить внутрь 4 столовые ложки универсальной муки такой толщины, а затем готовить на среднем огне. Делайте это, помешивая смесь в течение 8 минут. В результате получится красивый коричневый рукс.
После этого добавьте внутрь куриный кубик Knorr и перемешайте смесь, пока кубик не расплавится. Затем налейте 1 ¾ стакана воды и снова перемешайте, пока он хорошо не смешается с другими ингредиентами.Теперь мы добавим немного аромата с помощью ½ чайной ложки лукового порошка, ¼ чайной ложки чесночного порошка и ⅛ чайной ложки молотого черного перца. Тщательно перемешайте, затем готовьте 1 минуту.
После того, как вы приготовили все это, все, что вам нужно сделать, это вылить смесь в любую сервировочную миску. Теперь вы знаете, как приготовить куриный соус самостоятельно! Но если у вас останутся остатки еды или вы готовите их только заранее, не о чем беспокоиться. У нас есть несколько советов по хранению этой тарелки соуса.
Узнайте, как долго может храниться ваш соус и как правильно хранить подливку:
Лучше всего оставить его в холодильнике через 2 часа после приготовления, чтобы температура остыла до комнатной. Это поможет избежать порчи. Также убедитесь, что вы храните его в герметичном контейнере. Затем вы можете хранить его свежим и пригодным для употребления в течение 2 дней в холодильнике.
Но вы также можете хранить его дольше, чтобы подливка хватила даже на месяцы.Вы можете сделать это, заморозив его в герметичном контейнере или в прочном пакете для заморозки. Таким образом, в морозильной камере он может оставаться свежим примерно 3 месяца! И если вы хотите уже разогреть подливку, вам также следует убедиться, что она до кипения, прежде чем подавать на стол.
Теперь, конечно, вы можете задать не менее важный вопрос. Что я могу приготовить, чтобы хорошо сочетаться со свежеприготовленным соусом?
Ответ кроется в восхитительном рецепте жареной курицы на простом пахте, который идеально сочетается с нашим куриным соусом:
Для этого вам нужно приготовить маринад.В миске смешайте 2 стакана пахты, 1 чайную ложку перца, 1 чайную ложку лукового порошка, ½ чайной ложки чесночного порошка, 1 чайную ложку соли и ½ чайной ложки молотого черного перца. Не забудьте добавить в миску 1 фунт нарезанной на порции курицы. Как только вы это сделаете, накройте миску. Оставьте его в холодильнике на 8 часов, чтобы наши вкусы хорошо сочетались с мясом птицы.
Тогда приступайте к панировке. Смешайте стакана универсальной муки, 1 чайную ложку соли, 1 чайную ложку лукового порошка и 1 чайную ложку перца в отдельной миске.Затем отложите это для использования позже.
Для жарки на сковороде нагрейте 2 стакана растительного масла. Как только вы увидите, что масло начинает нагреваться, приступайте к отделению курицы от оставшейся пахты. И, не промывая курицу, начните обваливать каждый кусок в мучной смеси. Убедитесь, что он покрыт маслом со всех сторон, а затем вытряхните излишки муки.
А когда температура масла достигнет 350 ° F, можно начинать жарить каждый кусок курицы. Делайте это от 9 до 11 минут.Затем переверните, чтобы приготовить другую сторону в течение 8 минут или как только внутренняя температура станет 165 ° F. Это должно означать, что курица полностью приготовлена. Теперь положите жареную курицу на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы масло впитало. Посмотрите этот пост с рецептами моей жареной курицы на пахте.
Положите это на стол с большим количеством теплого и ароматного куриного соуса!
Если у вас возникли вопросы по рецепту куриного соуса, прокомментируйте их ниже.

Куриный соус
Этот вариант куриного соуса приготовить быстро и легко. Также он дешевле из-за использования куриного бульона, кстати, очень вкусного. Я обычно готовлю этот соус для жареной курицы.
Ключевое слово бургер и соус, куриный соус, куриный соус, соус для макания
Ингредиенты
3 столовые ложки масла
4 столовые ложки универсальной муки
1 кусок Куриный кубик Knorr
1/2 чайной ложки лукового порошка
1/4 чайной ложки чесночного порошка
1/8 чайной ложки молотого черного перца
1 3/4 стакана воды
Инструкции
Приготовьте подливку, растопив масло в кастрюле.
Добавьте универсальную муку. Готовьте на среднем огне, помешивая, в течение 8 минут, чтобы получилась румяная румяна.
Добавить Куриный кубик Knorr. Перемешайте, пока не растает.
Налейте воду в кастрюлю. Перемешайте, пока все не станет однородным. Добавьте луковый порошок, чесночный порошок и молотый черный перец. Размешивать. Варить 1 минуту.
Подавать с жареной курицей.
Питание
Калорий: 71 ккал | Углеводы: 4 г | Белок: 1 г | Жиры: 6 г | Насыщенные жиры: 4 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 15 мг | Натрий: 213 мг | Калий: 13 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 175 МЕ | Витамин C: 1 мг | Кальций: 7 мг | Железо: 1 мг
Посмотрите, как это приготовить

Легко задушенный рецепт курицы с соусом
Рецепт душистой курицы приготовлен из сочных жареных куриных грудок, залитых богатым и ароматным луковым соусом! В ресторане достойная еда, приготовленная быстро и вкусно прямо на вашей кухне.
Моя Smothered Chicken and Gravy — это сбывшаяся мечта занятого повара! Ужин быстрого приготовления со сливочным соусом, приготовленный из сочного белого мяса курицы, выглядит так, будто на его приготовление ушел целый день.
Цыпленок с соусом, запеченный в легкой сковороде
Я люблю готовить старомодный ужин, например, жареный по-деревенски стейк или курицу с клецками, время от времени! Не все? 🤔 КАК. Тем не менее, я больше люблю готовить быстрый и легкий ужин, потому что большую часть времени жизнь наполняется делами, а голодные 11-летние просто не могут дождаться.
Это подводит меня к моему мнению об этом блюде — оно лучшее из обоих миров; старомодный и быстрый. Нежная, сочная курица в сливочной подливке — утешительная классика. Кстати… вы уже пробовали мои задушенные свиные отбивные ?! УМЕРЕТЬ ЗА!
Anywho! Благодаря этому вкусному и легкому приготовлению задушенный цыпленок оказывается в одной неглубокой сковороде! Кроме того, чтобы избежать употребления этих углеводов, мы не будем использовать старую добрую муку для загущения соуса. Вместо этого мы используем только куриный бульон и жирные сливки.Надеюсь, вам понравится вкус этого легкого обеда с низким содержанием углеводов из куриной грудки.
Замечательно подавать это блюдо отдельно, добавив в качестве гарнира только рис или салат (цветная капуста). Вы также можете сделать его частью гораздо большего меню, на праздник, день рождения или даже на обед. Аромат хорошо сочетается практически с любым гарниром. Это вкусно, универсально и без проблем. Совершенство! 👌
Что вам понадобится
Чтобы приготовить мою курицу, которую можно легко задушить, вам понадобятся грудки без кожи и костей, лук, жирные сливки и несколько других продуктов из кладовой.Это очень просто!
Для куриных грудок
Куриные грудки: Вам понадобится фунт куриных грудок без костей и кожи, толченых толщиной в полдюйма.
Соль приправы: Я использую около ¾ чайной ложки соли приправы; вы можете добавить меньше или больше по своему вкусу.
Паприка: Чтобы добавить аромата, добавьте в приправу ½ чайной ложки сладкого перца.
Перец: Свежемолотый перец уравновешивает вкус и добавляет остроты.
Масло авокадо: Для обжаривания курицы я использовал две столовые ложки масла авокадо; можно также использовать легкое оливковое масло.
Масло: Две столовые ложки несоленого сливочного масла добавляют блюду насыщенности.
Для Соуса
Сливочное масло: Вам понадобится еще столовая ложка несоленого сливочного масла, чтобы обжарить лук.
Лук: Тонко нарежьте 1 очень большую желтую луковицу. Если хотите, можете использовать белый или сладкий лук.
Соль: Лишь щепотка.
Чеснок: Измельчите или выдавите 4 зубчика свежего чеснока.
Травы: Я люблю добавлять в подливку половину столовой ложки измельченных свежих трав для дополнительного аромата и нотки свежести. Вы можете использовать розмарин, тимьян или все, что вам нравится или есть под рукой! Можно также использовать сушеные травы.
Бульон: Мне нравится куриный бульон с низким содержанием натрия, но вы также можете использовать овощной, костный или даже воду.
Густые сливки: Чтобы подливка стала густой и сливочной, я использую 1/4 стакана жирных сливок.Половина и половина тоже подойдут, но текстура и вкус не будут такими насыщенными.
Петрушка: Для украшения.
Как приготовить задушенную курицу
Этот рецепт объединен в одной сковороде, что делает уборку приятной и легкой. Вы можете сделать процесс еще быстрее и проще, если достанете все ингредиенты перед приготовлением. Обязательно приготовьте тарелку для приготовленных куриных грудок!
Приправы для курицы: Приправьте куриные грудки солью, паприкой и перцем.
Приготовление: Нагрейте две столовые ложки масла и две столовые ложки сливочного масла вместе в большой сковороде размером от 12 до 14 дюймов на среднем или сильном огне. Поместите куриные грудки в сковороду и жарьте 5-7 минут на первой стороне.
Перевернуть: Переверните куриные грудки и готовьте вторую сторону в течение 5-7 минут или до золотистой корочки и готовности. Куриная грудка полностью прожарена, когда внутренняя температура достигает 165˚F. Чем толще курица, тем дольше она готовится.Если сковорода недостаточно большая, готовьте курицу порциями. Переложить приготовленную куриную грудку на тарелку и накрыть крышкой.
Приготовьте лук, чеснок и травы: Верните сковороду на огонь и добавьте столовую ложку масла; растопить на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и щепотку соли. Готовьте лук примерно 10-12 минут или пока он не станет очень мягким и карамелизованным, часто помешивая. Когда лук станет мягким и станет золотисто-коричневым, добавьте чеснок и зелень; продолжать готовить 30 секунд.
Добавьте бульон и сливки: Залейте луком куриным бульоном и с помощью деревянной ложки соскребите подрумяненные кусочки со дна сковороды. Взбейте сливки и тушите 1 минуту.
Блюдо для сборки: Верните курицу (и все куриные соки из тарелки) в сковороду. Уменьшите огонь до средне-слабого и готовьте еще 2 минуты, или пока куриные грудки не прогреются, а подливка не загустеет.
По желанию, на этом этапе вы также можете добавить кусочек сыра поверх куриной грудки и дать ему растаять.Сыр Моцарелла, Проволоне, Монтерей Джек и т. Д. — отличный выбор.
Советы для успеха
Не знаете, как сделать так, чтобы задушенная курица вышла правильно? Ознакомьтесь с этими советами, чтобы получить дополнительные советы!
Температурный тест: Используйте термометр с мгновенным считыванием, чтобы проверить готовность курицы, и проверьте его немного раньше, чем вы думаете, что курица готова. При необходимости ее легко приготовить еще немного, но как только курица переваривается, она быстро высыхает.
Без молочных продуктов: Вы можете приготовить безмолочную версию этого блюда, используя свое любимое немолочное молоко вместо жирных сливок. Добавьте суспензию кукурузного крахмала, чтобы она загустела.
Сушеные травы: Если у вас нет под рукой свежих трав, попробуйте использовать сушеные. Вы можете использовать около чайной ложки ваших любимых сушеных трав.
Что подавать с задушенным цыпленком
Я люблю подавать это блюдо с курицей и соусом с чем-то, что можно добавить в соус, например, с хлебом, картофелем или рисом! Салат — тоже отличная идея.Вот несколько рецептов, с которых можно начать!
Как хранить и разогревать остатки
Для хранения остатков положите курицу и подливку вместе в герметичный контейнер для хранения продуктов и поставьте в холодильник. При правильном хранении остатки могут храниться 3-4 дня.
Чтобы разогреть, поместите курицу с соусом в сковороду с крышкой или в кастрюлю на слабом огне. Готовьте, пока не прогреется.
Можно ли заморозить задушенную курицу?
Да, можно! Соус на основе сливок может расслоиться после замораживания, но его можно будет есть.
Приготовленная курица с соусом хранится в замороженном виде в герметичных контейнерах до двух месяцев.
НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!
Распечатать
Тушеный цыпленок с соусом | Низкоуглеводный и дружественный к кето
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 20 минут
Общее время 30 минут
Smothered Chicken and Gravy — сбывшаяся мечта занятого повара! Ужин быстрого приготовления, приготовленный из сочного цыпленка, со сливочным соусом на вкус, как если бы он был из вашего любимого ресторана!
Инструкции
Обсушите куриные грудки бумажными полотенцами, затем приправьте куриные грудки солью, паприкой и перцем.
Нагрейте масло и сливочное масло в большой сковороде на среднем или сильном огне, пока масло не растает.
Положите курицу в сотейник и жарьте 5-7 минут с каждой стороны или до золотистой корочки и готовности. Цыпленок готовится, когда внутренняя температура достигает 165˚F. Пожалуйста, используйте мгновенный термометр для мяса для точности. Чем толще курица, тем дольше она готовится. Если сковорода недостаточно большая, готовьте курицу порциями.
Переложите приготовленную курицу на тарелку и накройте крышкой.
Верните сковороду на огонь и добавьте столовую ложку сливочного масла; растопить на среднем огне.
Добавьте нарезанный лук и щепотку соли. Готовьте лук в течение 10–12 минут или пока он не станет очень мягким и карамелизованным, часто помешивая.
Добавьте чеснок и зелень; продолжать готовить 30 секунд.
Влейте куриный бульон и деревянной ложкой соскребите подрумяненные кусочки со дна сковороды.
Взбейте сливки и тушите 1 минуту.
Верните курицу и все куриные соки в сковороду.
Уменьшите огонь до средне-слабого и продолжайте готовить еще 2-3 минуты или пока курица не прогреется и соус не загустеет. На этом этапе вы также можете добавить ломтик сыра поверх каждой куриной грудки и варить, пока не растает.
Снимите сковороду с огня; украсить курицу петрушкой и подавать с луком и подливой.
Банкноты
ЧИСТЫЕ УГЛЕВОДЫ: 4 г
WW POINTS: Чтобы снизить ваши очки, используйте Half & Half вместо жирных сливок и замените масло большим количеством масла авокадо / оливкового масла.
С указанными выше настройками:
Синий: 6
Зеленый: 8
Пурпурный: 7
Пищевая ценность
Тушеный цыпленок с соусом | Низкоуглеводный и дружественный к кето
Количество на порцию (7 унций)
калорий 348 Калорий в составе жира 225
% дневная стоимость *
Жиры 25 г 38%
Насыщенные жиры 10 г 50%
Трансжиры 1 г
Холестерин 116 мг 39%
Натрий 662 мг 28%
9000 15%
Углеводы 5 г 2%
Клетчатка 1 г 4%
Сахар 1 г 1%
Белок 26 г 52%
Витамин A 640IU 13%
Витамин C 5 мг 6%
Кальций 36 мг 4%
Железо 1 мг 6%
* на основе дневных значений диета на 2000 калорий.

« Предыдущая 1 … 335 336 337 338 339 … 341 Следующая »
333
334
335
336
337
338
339
340
341

ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ © 2004-2019 СТАР-М
Москва, Cимферопольское ш., д.11
[email protected]

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	176 кКал	1684 кКал	10.5%	6%	957 г
Белки	21.5 г	76 г	28.3%	16.1%	353 г
Жиры	8.5 г	56 г	15.2%	8.6%	659 г
Углеводы	3.5 г	219 г	1.6%	0.9%	6257 г

Тип	N / A Кабель для высоких температур IP69K с разъемом M12
Тип соединения	N / A M12
Размер провода	N / A 22 AWG
Количество проводов	N / A 4
Форма разъема	N / A Прямой
Розетка или вилка	N / A Разъем
Материал кабеля	N / A Поливинилхлорид (ПВХ)
Напряжение постоянного тока	N / A 125 В
Напряжение переменного тока	N / A 250 В
Степень защиты IP	N / A IP69K
Длина кабеля	N / A 10 м

Рубрика: Разное

Блинчики с жульеном: Блинчики с жульеном — рецепт с пошаговыми фото

Что приготовить из копченого кальмара: Доступ к этой странице запрещен.