Рецепт — Страница 3 — star-m.ru — Нержавеющая арматура

от alexxlab 11.08.2021

Рецепты из свиного фарша с фото: Блюда из свиного фарша — рецепты с фото на Повар.ру (131 рецепт свиного фарша)

Блюда из свиного фарша — рецепты с фото на Повар.ру (131 рецепт свиного фарша) Ежики в духовке 4.4 «Ежики» — это те же самые тефтели. Но если в фарш для тефтелей …

Подробнее

от alexxlab 10.08.2021

Рецепт жареных сосисок в тесте: Жареные сосиски в тесте — 10 пошаговых фото в рецепте

Жареные сосиски в тесте — 10 пошаговых фото в рецептеВкуснейшие, мягчайшие, воздушные, горяченькие… жареные сосиски в тесте. Нам иногда трудно устоять перед запахом этой вкуснятины, витающим около «Пышечных», останавливает лишь качество …

Подробнее

от alexxlab 10.08.2021

Запеченный карп в духовке рецепт с фото: Карп, запеченный в духовке целиком в фольге

Карп, запеченный в духовке целиком в фольгеКарп — очень вкусная рыба. Её можно жарить, запечь в духовке или использовать для приготовления супа. И все блюда неизменно получаются очень вкусными, ведь мясо карпа …

Подробнее

Карп, запеченный в духовке целиком в фольге

Карп — очень вкусная рыба. Её можно жарить, запечь в духовке или использовать для приготовления супа. И все блюда неизменно получаются очень вкусными, ведь мясо карпа — сочное и нежное, один минус — много костей. Но если использовать рыбу больших размеров, то косточки будут крупными и их можно будет с легкостью извлечь. Этот рецепт карпа, запеченного целиком в фольге в духовке, — очень удачный, особенно он понравится занятым людям и тем, кто любит вкусно покушать и не хочет тратить много времени на приготовление пищи. Благодаря фольге, рыба сохраняет свою сочность и полезные свойства, а духовка сама приготовит рыбу без вашего постоянного участия. Все вкусно и просто! Итак, готовим запеченного карпа целиком в духовке.

Для приготовления запеченного карпа в духовке в фольге понадобится:

соль — 1 ст. л.;

приправы для рыбы — 2 ст. л.;

лимон — половинка.

Подготовить необходимые ингредиенты.Карпа необходимо очистить от чешуи, внутренностей, удалить жабры. Тщательно вымыть и внутри, и снаружи. Обтереть салфеткой, удаляя лишнюю влагу. Соль соединить с приправой для рыбы и натереть карпа со всех сторон. Я использовала приправу, в состав которой входят кунжут, горчица, куркума, чеснок сушеный, зелень укропа, кориандр молотый, лук, имбирь, перец черный, мускатный орех, морковь и паприка.

Лимон вымыть и нарезать полукольцами. Половину нарезанного лимона выложить в брюшко, а половину — сверху карпа (на кожицу).

Рыбу выложить на фольгу.

Завернуть фольгу конвертиком. Лучше использовать 2-3 слоя фольги, чтобы не было выхода воздуха и ни в коем случае не вытек сок изнутри, иначе рыба получится сухой и безвкусной.

Запекать карпа в разогретой духовке 35-40 минут при температуре 180 градусов.

Аккуратно развернуть фольгу и выложить целую рыбку на блюдо. Нежный, сочный, ароматный и очень вкусный карп, запеченный целиком в духовке, прекрасно сочетается со свежими овощами или салатами.

Подать запеченного карпика на стол можно в теплом виде, разрезав на порционные кусочки.

Приятного аппетита! Готовьте с любовью!

Карп, запеченный в духовке, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Подготовьте рыбу для запекания в духовке. Карпа вымойте и почистите. Затем надрежьте брюшко и удалите внутренности. Отрежьте голову и хвост. Еще раз промойте.

Шаг 2

Тушку карпа разрежьте вдоль пополам острым большим ножом. Позвоночник аккуратно удалите. В результате у вас должно получиться два куска рыбного филе на ребрах.

Шаг 3

Куски рыбы хорошо обсушите бумажным полотенцем, посолите и поперчите по вкусу. Уложите карпа кожей вверх в подходящую по размеру форму, выстланную бумагой для выпечки.

Шаг 4

Слегка растолките в ступке семена фенхеля. Чеснок порубите. Фенхелем посыпьте карпа. Сбрызните 1 ст. л. оливкового масла и слегка вотрите его в рыбу. Полейте апельсиновым соком и уксусом, посыпьте нарезанным чесноком. Уберите в холодильник на 1 ч.

Шаг 5

Духовку нагрейте до 210°C. Достаньте форму с карпом из холодильника и оставьте на 10 минут при комнатной температуре. Сбрызните рыбу оставшимся оливковым маслом.

Шаг 6

Запекайте карпа в духовке в течение 15–20 минут до красивой румяной корочкой. Сразу подайте на стол. В качестве дополнения к блюду можно предложить картофельное пюре или овощи.

Кстати

SteakMaster REDMOND RGM-M816P – это устройство 3 в 1: гриль, духовка и барбекю! Антипригарное покрытие позволяет готовить стейки, рыбу, овощи и другие блюда без масла и лишних калорий. С грилем SteakMaster любой сможет приготовить идеальный стейк ресторанного уровня. Устройство автоматически определит толщину продукта и сообщит, когда мясо достигнет выбранной степени прожарки: RARE, MEDIUM или WELL-DONE. В комплект гриля-духовки входит специальный противень, который позволяет запекать полезные блюда совсем как в духовке!

Панели устройства раскрываются на 180 градусов, обеспечивая возможность готовить блюда барбекю на двойной поверхности.

Прибор оснащен 7 автоматическими программами для приготовления мяса, птицы, рыбы, бекона сосисок и других блюд, а также имеет ручной режим с возможностью настройки температуры и времени приготовления. В комплекте гриля-духовки входит кулинарная книга с 55 рецептами вкусных блюд.

Полезный совет

Ингредиенты для маринования карпа перед запеканием в духовке можно варьировать в зависимости от вашего вкуса и имеющихся продуктов. Например, семена фенхеля можно заменить семенами укропа, а винный уксус — белым сухим вином.

Кстати

В Польше в XIX веке карпов для рождественского стола не только запекали в духовке целиком, но и делали из них фрикадельки, заливное, тушили в соусах с лимоном и уксусом.

Карп запеченный в духовке и в фольге — рецепт с фото | ХозОбоз

История запеченой рыбы

Русский народ любил кушать рыбу издавна, а рыболовство являлось одним из древних промыслов. Рыбу не только ели и продавали, ей также оплачивали феодальные налоги. Интересно, что карпа в дикой природе никогда не было. Карпами называли породу сазана, искусственно выведенную и завезённую из Китая в Европу. Кроме «домашнего» карпа известны чешуйчатый и зеркальный виды.

Карп известен в кулинарии многих стран мира. Например, китайский рецепт карпа из реки Хуанхэ, в Болгарии фаршированный орехами и запечённый карп является рождественским блюдом, в Венгрии карпа шпигуют копченым салом, с солью и паприкой, в Германии и Польше — тушат в пивном соусе. Конечно, не оминули стороной карпа и старания французских кулинаров. Там его готовят «а-ля Шамбор», то есть целиком начиняют рыбо-грибным фаршем, затем тушат в вине. При этом используют блюдо с роскошным гарниром – трюфелями, шляпками шампиньонов и даже раками. Карпа считают самой подходящей рыбой для фарширования в Израиле, кроме того эта еда абсолютно кошерная. Поэтому вполне естественным образом полюбилась рыба карп в духовке многим народам.

Существуют особые правила того, как правильно есть карпа. Голову рыбы с общего блюда никогда нельзя брать, её оставляют гостям или жене. Об этом очень подробно написал Владимир Одоевский в правилах поведения за столом. Ведь он был не только писателем, но и великим гастрономом. Взять голову карпа и не уметь её съесть считается гастрономическим преступлением. В Польше, например, по старинному правилу голову карпа подают самому почитаемому гостью или главе семьи.

Покупать лучше всего живую рыбу, тем более что карп хорошо переносит различные перевозки. Если есть возможность очистки рыбы от шелухи прямо на месте, то это будет хорошим решением, чтоб меньше возиться дома. Останется лишь удалить внутренности. Если желчный пузырь вдруг порвался, нужно вырезать или протереть солью те части, где попала желчь.

Карп в духовке — рецепт

Приготовление карпа в духовке требует соблюдения основных правил, которые в классической кулинарии называют правилами «четырёх П»: почистить, промыть, подкислить, посолить.

Ингредиенты

Карп – 1 штука (1 кг)
Лук репчатый – 2 штуки
Сметана + майонез – 150 г
Лимон – 1 штука (сок + для украшения)
Растительное масло – 1 столовая ложка
Соль
Перец

Приготовление запеченного карпа

Самый вкусный запечённый карп в духовке в фольге получается из живой рыбы. Очищаем карпа от шелухи. Отрезаем голову, а отрезать плавники и хвост не обязательно, ведь когда эти части запекутся в духовке, их можно кушать. Достаём внутренности, промываем карпа в холодной проточной воде. По желанию можно приготовить карп в духовке целиком, особенно если рыба попалась мелкая.
Подготовьте карп для запекания — отделите голову, очистите и промойте
Подготовим очищенную и вымытую рыбу. Чтоб сверху появилась вкусная корочка, натрём рыбу салфеткой, затем посолим и поперчим со всех сторон. Можно использовать любимую приправу к рыбе.
Посолите и поперчите карпа перед запеканием
Рыбу сбрызнем лимонным соком и оставим в холодильнике для пропитки.
Далее смочите рыбу соком лимона и поставьте в холодильник на некоторое время.
Подготовим тем временем заправку для карпа. Смешаем майонез, сметану и растительное масло. Обмажем рыбу с внутренней и внешней стороны полученным соусом.
Пока рыба стоит в холодильнике, подготовьте заправку. Затем хорошенько обработайте ею кожу карпа.
Лук почистим, помоем и нарежем кольцами.
Очистите одну луковицу и нарежьте кольцами.
Замаринуем половину лука в оставшемся соусе и оставим на 10 минут, чтоб он стал мягче. Можно приготовить карпа без лука, тогда нужно раскрыть рыбу и зафиксировать с помощью палочек или зубочисток, используемых в качестве распорок.
Замаринуйте половину лука.
Разогреем духовку до 180-200 градусов, а за это время начнём укладывать фольгу на противень крест-накрест. Затем на фольгу положим оставшуюся часть лука.
Застелите противень алюминиевой фольгой и разложите оставшийся лук поверх нее.
Сверху выложим рыбу, смазанную соусом, затем положим замаринованный лук внутрь и снаружи карпа.
Сверху на лук покладите карпа и обложите его снаружи и внутри замаринованным луком.
Тщательно завернём все концы фольги и поставим рыбу в духовку на 40 минут. Время пребывания блюда в духовке зависит от размеров рыбы. Готовность можно определить, проткнув карпа узким ножом, у готовой рыбы мясо должно хорошо отделяться от костей.
Заверните карп в фольгу и отправьте в предварительно разогретую духовку.
Спустя 30 минут фольгу аккуратно развернём и запечём до полной готовности, чтоб получить золотистую аппетитную корочку.
Спустя пол часа разверните фольгу и продолжайте запекание, это придаст карпу хрустящую корочку.
Готовую рыбу переложим на блюдо и разрежем на порции.
Перекладите готовую рыбу на большую тарелку и разрежьте на порции.
Для украшения нарежем лимон половинками долек.
Нарежьте лимон для украшения.
Украсим готовое блюдо зеленью, кусочками лимона.
Украсьте запеченного карпа зеленью и дольками лимона.
Подаём к столу с картофелем.

Из этой рыбы получатся изысканные блюда из карпа в духовке. Например, карп с мёдом. Известный рецепт карпа в пиве, где рыба запекается с луком, сельдереем, хлебными крошками и пивом. Очень питательным и вкусным для праздничного стола станет рецепт фаршированного запечённого карпа. В качестве начинки используются обжаренные белые грибы со сливочным маслом, сырыми желтками и молотыми сухарями.

Польза запеченного карпа

Данный рецепт приготовления карпа в духовке является достаточно простым. Мясо карпа содержит витамины, антиоксиданты, микро- и макроэлементы. Рекомендуется к употреблению людям с проблемами спинного и головного мозга. Что может быть вкуснее карпа с нежным мясом и маленькой кислинкой? Полезный и вкусный карп получается способом запекания, приготовленным в аэрогриле или на пару.

Готовьте с удовольствием, ведь разнообразие рецептов блюд из карпа существует множество. Теперь вы знаете, как вкусно приготовить карпа в духовке, это блюдо подойдёт для всей семьи. ХозОбоз желает вкусного наслаждения ароматным блюдом. Приятного аппетита!

Запеченный карп — Пошаговый рецепт с фото

Все хозяйки ищут к праздникам новые и оригинальные рецепты. Многие отдают предпочтение блюдам из рыбы, поскольку это не только очень вкусно и красиво, но еще и полезно. Попробуйте приготовить запеченного зеркального карпа с овощами. Готовится эта рыба достаточно быстро и просто, а вкус удивит всех ваших родных. При выборе зеркального карпа, отдавайте предпочтение живой рыбе. Обратите внимание на жабры, они должны быть розовые. А еще не стесняйтесь понюхать карпа. При этом вы должны почувствовать речной запах. Всё это указывает на свежесть рыбы.

Ингредиенты для приготовления запеченного карпа:

зеркальный карп – 1 шт.

лук репчатый – 2 шт.

морковь – 1 шт.

лимон – ½ шт.

оливковое масло – 1 ст. л.

смесь приправ для рыбы – 2 ч. л.

соль – 1 ч. л.

помидор для декора – 1 шт.

Рецепт приготовления запеченного карпа:

Если вы купили живую рыбу, то для начала вам нужно очистить ее от внутренностей. Для этого сделать надрез на брюхе и аккуратно достать все органы. Также необходимо удалить жабры. Далее, промыть рыбу в теплой воде и натереть ее солью. Лучше всего использовать крупную морскую соль.

Для того чтобы вкус зеркального карпа открылся по новому, важно использовать смесь разных приправ. Сюда могут входить черный, белый и красный перец, а еще сушеный базилик, кориандр и куркума. Посыпать рыбу приправами и равномерно их распределить по всей поверхности карпа.

Лук и морковь нарезать на крупные кусочки, посыпать их солью. Дальше поместить начинку в брюхо карпа. Лука и моркови не должно быть очень много. Овощи пропитают филе зеркально карпа своими ароматом и вкусом.

В конце подготовительного этапа полить карпа соком половинки лимона и оливковым маслом. Лимон ускорит процесс приготовления и дополнит вкус блюда.

Чтобы карп хорошо пропекся, на спинке сделать неглубокие надрезы. Затем накрыть рыбу пищевой пленкой и поставить ее в холодильник примерно на 2 часа.

Духовку предварительно разогреть до 180 градусов. Карпа поместить в пакет (рукав) для запекания. Если у вас остались овощи, то можете их также поместить в пакет. Запекать карпа в духовке нужно около 50 минут.

Перед подачей к столу карпа с овощами украсить дольками помидоров. Запеченный карп готов!

Приятного аппетита!

Тэги:
Карп, запеченный в фольге — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома
Благодаря луковой подушке, мясо карпа получается очень нежным, вкусным и ароматным.
Приятного Вам аппетита!
Ингредиенты
карп (весом 1,5-2 кг) 1 шт
лук репчатый 2-3 шт
лавровый лист 3-4 шт
перец горошком небольшая горсть
растительное масло 1 ст.л.
соль (крупная)
Общая информация
Общее время приготовления
4 ч
Активное время приготовления
25 минут
Сложность
Легкий
Кол-во порций
2-4
Подготовить ингредиенты.
Карпа очистить от чешуи и ополоснуть водой.
Удалить жабры.
Разрезать брюшко и удалить внутренности.
Карпа хорошо промыть снаружи и внутри, и обсушить бумажными полотенцами.
Лук очистить и нашинковать тонкими четвертькольцами.
Карпа натереть солью внутри и снаружи.
Лук сложить в миску, немного посолить и помять руками.
Добавить к луку горошины перца и лавровый лист, раскрошенный руками — все перемешать.
На рабочей поверхности расстелить фольгу и выложить слой лука.
На подушку из лука уложить карпа.
В брюшко карпа положить немного лука.
Сверху карпа тоже покрыть луком и сбрызнуть оливковым маслом.
Завернуть карпа в фольгу и убрать мариноваться в холодильник на 2-3 часа или на ночь.
Духовку разогреть до 180-200°C, карпа в фольге выложить на противень и запекать около часа, до готовности.
Приятного Вам аппетита!
Поделись рецептом с друзьями!
Карп, запеченный в духовке.
Рецепт с фото
Рыба в духовке – это всегда вкусно и полезно, а запеченный карп, так вдвойне. Запекание рыбы в духовке считается самым лучшим способом ее приготовления. Рацион питания любого человека без рыбы будет неправильным, и неполноценным. По мнению врачей, рыбу необходимо кушать регулярно, не реже одного — двух раз в неделю.
Карп пользуются особой популярностью. Даже несмотря на то, что в нем имеется множество мелких костей, карп все равно остается достаточно востребованным среди поваров и кулинаров. Предлагаю сегодня запечь карпа в духовке. Процесс приготовления вам не доставит много хлопот, понадобится только немного усилий и времени для подготовительной работы.
Чтобы карп получился особенно вкусным, покупать его желательно живым или охлажденным, но, ни в коем случае не замороженным – он заметно утратит вкус и аромат. У хорошей тушки рыбы жабры будут алого или бордового цвета, но не черные или серые. Глаза должны быть светлые, а не мутные, а запах приятным. Если чувствуете что-то подозрительное, то карпа лучше не покупать. На запах проверяйте рыбу, приподняв немного жабры.
Продукты: одна тушка карпа (весом около 1,5 кг), одна репчатая луковица, один лимон, 2 зубчика чеснока, 2-3 ст.л. соевого соуса, 3 ст.л. майонеза, соль по вкусу, 1 ч.л. приправы для рыбы.
Приготовление карпа, запеченного в духовке
С тушки карпа удалите рыбным скребком чешую и вырежьте жабры. Вспорите живот и достаньте все внутренности. Хорошо промойте рыбу внутри и снаружи. Затем с двух сторон рыбы сделайте неглубокие надрезы на расстоянии друг от друга около 1,5 см.
Противень, в котором будете запекать карпа, застелите фольгой для выпечки и выложите на нее половину очищенного и нарезанного кольцами репчатого лука.
Приготовьте маринад. В тарелку положите майонез, мелко нарезанный чеснок, соль, специи для рыбы, налейте соевый соус и перемешайте все продукты.
Карпа обмажьте внутри и снаружи с обеих сторон приготовленным маринадом и положите на противень.
Сверху на рыбу положите вторую половину нашинкованных луковых колец.
Лимон помойте, высушите, нарежьте полукольцами, которые выложите поверх рыбы на лук.
Плотно оберните карпа фольгой.
Духовой шкаф нагрейте до 200°С и отправьте выпекаться карпа на 15-20 минут. Затем разверните фольгу, убавьте температуру до 180°С и оставьте его в духовке
Готового карпа сразу подавайте к столу.
Приятного аппетита!
Карп, запеченный в духовке — пошаговый рецепт с фото
Приготовление карпа, запеченного в духовке:
1 подготавливаем рыбу.
Чистить рыбу – одно наказание! И это не любимый момент, уверенна, практически каждой хозяйки. Для этого нам понадобится специальный нож для чистки рыбы с зубчиками на лезвии, чтобы, когда будем снимать чешую, она не разлеталась во все стороны. Итак, кладем карпа на разделочную доску, отчищаем его от чешуи и потом – потрошим и удаляем жабры. Голову оставляем, так как она нам еще пригодится для красоты. Промываем основной ингредиент блюда под проточной водой, особенно внутри. После разрезаем лимон на две половины и натираем рыбу с внутренней стороны и снаружи, руками надавливая на половинку цитруса, чтобы он дал больше сока. И дальше руками натираем рыбу специями и солью. Перекладываем в глубокую миску и оставляем на время карпа, чтобы он хорошо пропитался приправами и лимонным соком.
2 измельчаем компоненты для фарша.
Отчищаем обычным ножом лук от шелухи, а морковку от кожуры. Хорошо промываем компоненты под проточной водой и измельчаем с помощью подручного инвентаря. Нарезаем лук ножом на разделочной доске на небольшие кубики и выкладываем в тарелку. Морковку натираем на большой терке прямо в тарелку. И на разделочной доске ножом нарезаем на небольшие кусочки грибы.
3 жарим фарш.
Наливаем масло в сковороду. Как только на поверхности растительной жидкости начнут появляться маленькие пузырьки, выкладываем в емкость лук. Постоянно помешивая деревянной лопаткой, обжариваем лук до появления золотистого цвета. И после – добавляем туда же морковку и грибы. Все хорошо перемешиваем лопаткой. При необходимости можно добавить еще немного растительного масла. Обжариваем ингредиенты на среднем огне, не накрывая крышкой сковороду. Внимание: ингредиенты должны получиться с золотистой корочкой. Важно их не пережарить, так как это может испортить вкус блюда.
4 готовим карпа, запеченного в духовке.
И теперь ложкой выкладываем овощной фарш внутрь карпа. Берем иголку с ниткой и плотно зашиваем рыбе брюшко, чтобы содержимое не вытекло в процессе запекания. Можно, конечно, воспользоваться зубочистками, но тогда с нашего блюда вытечет весь сок, и рыба получится суховатой. Теперь делаем надрезы с двух сторон на спинке карпа острым ножом. На разделочной доске режем на дольки оставшуюся половинку лимона и помещаем их в эти надрезы. Хорошо смазываем руками рыбу с двух сторон сметаной и выкладываем ее на противень.
5 подаем карпа, запеченного в духовке.
Выкладываем противень с блюдом в духовку и запекаем при температуре 180°С. Приблизительное время запекания – 1 час. В течение этого времени необходимо будет пару раз еще раз смазать сметаной рыбку с двух сторон. Теперь уже необходимо будет воспользоваться столовой ложкой, чтобы не получить ожог рук. Кстати, мясо карпа очень нежное, сладкое и в нем содержится не так много костей. Вот за это я и полюбила эту рыбу! А еще в нем очень много минералов, которые очень полезны для нашего организма, например, для щитовидной железы и для пищеварительной системы. Когда блюдо приготовится, выключаем духовку и оставляем на некоторое время остывать. После — ножницами разрезаем нитку и аккуратно руками удаляем ее, чтобы не осталось кусочков. Можно также воспользоваться пинцетом, если так сподручнее. Запеченного карпа можно выложить на красивую тарелку, украсив кусочками овощей, таких как свежие огурцы, болгарский перец и помидоры. Ну а саму рыбку можно украсить майонезом, воспользовавшись при этом или специальным кондитерским шприцом или сделав небольшой надрез ножницами на упаковке с майонезом или полиэтиленовом пакете, в который выливаем немного массы для украшения. Приятного вам аппетита!
Советы к рецепту
– – Очень важно выбрать хорошего свежего карпа. Для этого в первую очередь обращаем внимание на жабры рыбы. Они должны быть красного или от алого до бордового цветов. Ни в коем случае не берите рыбу с жабрами серого или черного цвета. Потом глаза – они не должны быть мутными. Запах должен быть свежей рыбы. Его можно определить, приподняв жабры. И самое интересное – рыбная тушка должна быть достаточно упругой. При надавливании пальцем не должно оставаться вмятин.
– – Если у вас под рукой не нашлось специального ножа для чистки рыбы, не расстраивайтесь. Просто наполните обычную глубокую большую миску водой и, поместив туда карпа, отчищайте его от чешуи обычным острым ножом. Тогда ваша кухня останется такой же чистой, как и была, потому что чешуя осядет на дно емкости.
– – Противень можно не смазывать маслом, так как мы обмазываем рыбу сметаной, и сама тушка в процессе запекания еще дает немного сока. Но, вместе с тем, мы можем воспользоваться фольгой и запечь рыбу в ней. Единственное, если вы хотите, чтобы у вас получилась золотистая корочка, за 20 минут до готовности разверните фольгу сверху блюда.
Карп запеченный
Карпа не люблю, потому что в этой рыбе слишком много косточки, но, тем не менее, он остается очень популярным, потому что очень вкусный и полезный, к тому же многие проблемы можно решить, зная, как его правильно приготовить. Посмотрим, как приготовить карпа, запеченного в духовке?
Без рыбной диеты ни одного человека было бы неправильно назвать полноценным и даже полезным — это очень важный продукт, который нужно есть регулярно (по мнению врачей — не реже 1 раза в неделю).Карп — один из тех видов рыб, которые очень популярны среди наших поваров: вкус полезен, если правильно приготовить, получается просто великолепно! Ну а одним из лучших способов его приготовления считается запекание в духовке.

Насколько запеченный карп получится вкусным, зависит в первую очередь от самой рыбы: лучше покупать охлажденного или живого карпа, но не замороженного — такая рыба многократно теряет аромат и вкус. Жабры хорошей рыбы будут иметь цвет от малинового до бордового, но определенно не черный или серый, а глаза не должны быть мутными.И, конечно же, свежая рыба всегда хорошо пахнет — если почувствуете хоть намек на что-то подозрительное, такого карпа лучше не брать (проверьте, чтобы рыба лучше пахла, приподняв жабры).
Итак, вы купили хорошего карпа и хотите запечь, как выбрать рецепт, ведь их так много! Предлагаем приготовить запеченного карпа по такому простому рецепту.
Рецепт карпа, запеченного в духовке
Потребуется: карп весом 1,5-2кг, грибы 500г, луковица 2, морковь и лимон по 1, масло растительное сметана 20-25%, специи для рыбы, соль.
Как запечь в духовке карпа. Очистить карпа от чешуи, кишки, удалить жабры, голову, плавники и хвост нельзя резать, промыть под проточной водой, натереть дольку лимона внутри и снаружи, затем посолить и приправить и оставить мариноваться при комнатной температуре. Лук нашинковать кубиками, морковь натереть на средней или крупной терке, грибы нарезать кружочками. Нагрейте масло на сковороде, выложите лук, варите 5 мин, добавьте грибы и морковь и готовьте, не подрумянивая, чтобы накрыть крышкой. Положить приготовленную смесь в брюхо карпа, его плотно зашить ниткой и иголками или как обрезать зубочистками (нужно избегать зазоров — пролитый сок и рыба будет не такой сочной).На спинке фаршированного карпа сделать с двух сторон очень аккуратно вертикальные или косые надрезы (они должны идти параллельно друг другу), вставить в них нарезанные тонкими полукружками лимона, промазать рыбой сметаной, положить на уложенную фольгу или пергамент для выпечки. Поставить рыбу в разогретую до 180 градусов духовку, запекать около 1 часа, дважды за это время смазывая кремом с двух сторон. После запекания оставьте в духовке на 10-15 минут, затем аккуратно обрежьте нить на брюшке и удалите ее пинцетом или руками. Готового карпа выложить на блюдо.По этому рецепту карп получается нежным, сладким, а мелкие косточки лимонного сока растворяются.
Чтобы очистить любую рыбу, в том числе и карпа, от чешуи, не загрязняя кухню, сделайте следующее: наполните емкость для воды глубоко, погрузите рыбу и очистите ее от чешуи под водой обычным ножом.
Приготовление карпа в духовке — дело, с которым справиться каждый. При желании вы можете заменить продукты на другие рыбные фарш на свой вкус — это могут быть практически любые овощи, сыр и т. Д. Попробуйте и наслаждайтесь вкусными и полезными блюдами всей семьей!
Видеорецепт для приготовления карпа, запеченного в духовке

Карп запеченный в сметанном соусе (Rácponty)
Мясное мясо карпа хорошо сочетается с беконом и сметанным соусом в этом блюде.Bluefish станет хорошей заменой, если карпа нет в наличии.
Запеченный карп со сметанным соусом (Rácponty)
Мясное мясо карпа хорошо сочетается с беконом и сметанным соусом в этом блюде.
Выход: 6 порций
Состав
6 средних золотых картофелей юкон (около 2 фунтов)
Соль
¹ ⁄ ₂ фунтовкопченый бекон, мелко нарезанный
3 средних помидора, очистить от сердцевины и нарезать ломтиками толщиной в 1⁄4 дюйма
1 средний желтый лук, нарезанный тонкими ломтиками
¹ ⁄ ₂ зеленый болгарский перец, очищенный, очищенный от семян и нарезанный
Свежемолотый черный перец
3 ст. сливочное масло топленое
1 весь очищенный карп (около 5 фунтов.)
2 ч. Л. острый перец, желательно венгерский
1 стакан сметаны
1 ст. мука
Инструкции
Разогрейте духовку до 400 °. Выложите картофель в среднюю кастрюлю, залейте подсоленной водой и на сильном огне доведите до кипения. Уменьшите огонь до средне-слабого и тушите примерно 25 минут, пока не станет мягким. Осушать. Картофель очистить, пока он еще теплый; пусть остынет.Нарежьте картофель крест-накрест на ломтики толщиной в 1⁄3 дюйма.
Готовьте бекон в сковороде на среднем или сильном огне до хрустящей корочки, примерно 6–8 минут. Выложите картофель, слегка внахлест, на дно большой жаростойкой формы. Сверху выложите помидоры, лук, перец и бекон с жиром, приправляя между слоями соль и перец по вкусу. Сверху полить сливочным маслом.
Сделайте поперечные надрезы на коже карпа (с обеих сторон) на расстоянии около 1 дюйма от хвоста до головы, едва врезаясь в плоть.Карпа посыпать перцем и посолить по вкусу; выложить поверх овощей. Запекайте до тех пор, пока карп не прожарится на три четверти, а картофель и помидоры не начнут подрумяниваться, примерно 40 минут.
Тем временем взбейте в миске сметану, муку и соль по вкусу. Достаньте карпа из духовки, полейте смесью сметаны и запекайте, пока овощи не станут золотисто-коричневыми и карп полностью не прожарится, еще 20–25 минут.
Краткие отчеты — Как приготовить карпа
Многие американские рыболовы считают обыкновенного карпа грубой рыбой, а не пригоден для употребления в пищу человеком. Однако во многих частях мира Карп в почете как промысловая рыба. Если за уловом правильно ухаживают, это может стать восхитительным дополнением в меню.
Принося домой рыбу
Карп, как и вся рыба, легко портится. Лучше всего их выпотрошить, жабрить и заморозить вниз в течение короткого времени после поимки. Обязательно удалите всю кровь вдоль позвоночника и из полости тела, так как эта кровь вызывает более быструю порчу.Некоторые эксперты утверждают, что вкус улучшается за счет обрезки хвоста. выключить и дать рыбе истечь кровью, прежде чем ее очистить, и удалив темнота мясо вдоль борта перед приготовлением любым способом.
Поскольку большинство людей согласны с тем, что кожица имеет тенденцию добавлять сильный рыбный вкус, вы, вероятно, хочу снять шкуру с карпа. Затем рыбу можно разделить на филе, разделить пополам. или оставить целиком для фарша и запекания. Независимо от того, должно ли это быть жареный или запеченный, карп должен быть «забит».»Нарезать две трети пути через мясо каждые 1/8 — 1/4 дюйм острым ножом. Надрез позволяет нагреванию и кулинарным маслам проникать и смягчить множество мелких костей рыбы.
Методы приготовления
Жарение во фритюре
Карп с надрезом кусочки в тесто, положить в горячее масло и варить пока они не станут хрустящими, глубокими золотисто-коричневыми. Чтобы разнообразить ваше обычное тесто из кукурузной муки, попробуйте окунуть рыбу в молоке, смесь яиц, соли и блинной муки.
Выпечка
Карпа запекают целиком или в кусочки, но иногда следует поливать чем-нибудь, например, лимонное масло. Четырехфунтовый карп с забитым приготовление в духовке с температурой 350 градусов займет около 45 минут. Несколько полосок бекона над рыбой избавит от необходимости наметки. Целое рыбу можно запечь со следующей начинкой:
4 стакана панировочных сухарей
3 столовые ложки мелко нарезанного лука
3/4 стакана мелко нарезанного сельдерея
6 столовых ложек топленое масло
3/4 чайной ложки соли
1/8 чайной ложки перца
1 чайная ложка шалфея
Обжарьте сельдерей и лук в масле несколько минут.Смешайте остальные ингредиенты и добавьте их в масляную смесь. Вытирать заправили рыбу влажной тканью и слегка посолить внутри и снаружи. Набить заправкой и сшить или связать веревкой, чтобы не терять набивку. Поместите в разогретую духовку и запекайте при 375 градусах в течение одного часа.
Дополнительные рецепты
Карп сербский
Карп 2 фунта
1/4 фунта сливочного масла
2 мелко нарезанных луковицы
3 столовые ложки томатной пасты
1/4 фунта нарезанных грибов
Соль
Красный перец
Мука
Вода
Обвалять карпа в муке, приправленной солью и красным перцем. Обжарить на сливочном масле. После удаления карпа обжарить лук и грибы. Добавить помидор паста и немного воды. Положить карпа и тушить до готовности.
Карповые лепешки
1 стакан вареного карпа в хлопьях
3 стакана картофельного пюре
1 взбитое яйцо
2 столовые ложки жира для бекона
1/2 столовой ложки сливочного масла
1/2 чайной ложки перца
1/2 чайной ложки соли
1/8 чайной ложки перца
Смесь карпа, картофеля, жирного бекона, сливочного масла, соли, перца и паприки; затем добавить взбитое яйцо, сформировать лепешки и обжарить на сковороде. горячую смазку до золотистого цвета коричневый.
Тушеное мясо из карпа
Карп 4 фунта
бекон 1/4 фунта
1/4 стакана нарезанного лука
1 стакан помидоров
1/4 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки сахара
Обжарить бекон в голландской духовке или небольшом чайнике до хрустящей корочки. Добавить другие ингредиенты и тушить 45 минут.
Карп в пиве
Карп 2 фунта
2 12 унций.банки темное пиво
1 средняя луковица
1 стебель сельдерея, нарезанный
1 лавровый лист
1/2 чайной ложки тимьяна
1 чайная ложка соли
1 веточка петрушки
1/4 фунта сливочного масла
1/2 стакана панировочных сухарей
Лук измельчить, добавить сельдерей, лавровый лист, тимьян, петрушку, пиво и соль.Приносить до кипения. Карпа нарезать кусочками и выложить в соус. Готовить от 10 до 15 минут на слабом огне. Вынуть карпа из соуса и загустить соус имбирные крошки. Процедить соус и добавить масло. Соус должен быть сливочный и горячий; полить карпа.
Похлебка из карпа 1
Карп 2 фунта
2 стебля сельдерея нарезанного
1/4 стакана сливочного масла
1/4 стакана муки
Лук нарезанный
Даш тимьяна
Соль
Перец
Вода
Медленно тушите в воде карпа, лука, сельдерея, тимьяна, соли и перца. в течение 30 минут.Загустеть смесью масла и муки.
Похлебка из карпа 2
Для этого рецепта рыбу необходимо предварительно приготовить, охлаждается, а затем отделяется от костей.
1 чашка вареного карпа в хлопьях
1 столовая ложка измельченной петрушки
1 стакан вареного картофеля, нарезанного кубиками
1 столовая ложка укорочение
1 столовая ложка муки
2 стакана молока
Соль и перец
Лук и петрушку обжарить в жире до готовности, всыпать муку, затем молоко, постепенно помешивая, пока не загустеет.Добавить рыбу и картофель и прогреть.
Карп маринованный
Для этого рецепта подсчет очков не требуется, потому что уксус разрушается. вниз по костям. Нарезать рыбу кусками, достаточно маленькими, чтобы поместиться в консервные банки. и замочите их на ночь в полуводном растворе уксуса. Осушать и положить кусочки в кипящем растворе: 3 стакана уксуса на 1 стакан воды. Добавьте специи в вкус гвоздики, душистого перца, семян горчицы, соли и перца.Добавить лимон ломтики и варить, пока рыба не будет готова. Разложите кусочки в стерилизованных банках, накрыть нарезанным луком, залить кипящей жидкостью и закрыть банки.

Уведомление:
© Авторское право Техаса, Департамент парков и дикой природы. Никакая часть этой работы не может быть скопирована, воспроизведена или переведена в любой форме или носитель без предварительного письменного согласия Департамента дикой природы Техасских парков, за исключением случаев, когда специально отмечено. Если вы хотите использовать эти статьи, см. Политики сайта.
Рыба, запеченная с лимонно-чесночным маслом
Эта запеченная рыба — наш самый любимый рецепт запеченной белой рыбы. Его готовят в восхитительном лимонно-чесночно-масляном соусе, пока он не станет мягким и слоистым. Это рецепт 20-минутного ужина, который нельзя пропустить!
Этот рецепт запеченной рыбы очень вкусен, подается с картофельным пюре (или рисом с цветной капустой с низким содержанием углеводов!) И немного жареной брокколи.
Это рецепт запеченной белой рыбы.Вы можете выбрать один из нескольких видов: треска, линкода, морской окунь, окунь, тилапия. Белая рыба имеет мягкий вкус, поэтому это хороший выбор, если вы не уверены в том, что есть рыбу.
Бонус в том, что они очень недорогие!
Нам нравится этот рецепт, потому что он полон яркого лимонного вкуса, который так хорошо сочетается с рыбой с мягким вкусом.
Как запечь рыбу
Это очень простой рецепт. Вот что вы собираетесь делать:
Выложите ломтики лимона в форму для запекания.
Приправить рыбу солью и перцем и выложить поверх лимонов.
Растопите масло и добавьте к нему чеснок и цедру лимона, прежде чем поливать рыбу ложкой или кистью.
Теперь поставьте рыбу в духовку на 10 минут и ужин будет готов!
Полные инструкции в таблице рецептов ниже.
Как долго запекать рыбу?
Одна из замечательных особенностей запеченной рыбы — это то, что она быстро готовится, поэтому вы можете быстро приготовить полезный обед на столе.
Точное время приготовления может немного отличаться в зависимости от толщины рыбного филе. В духовке с температурой 425 градусов по Фаренгейту рыба будет приготовлена за 10-12 минут.
Поскольку белая рыба довольно тонкая, использование мгновенного термометра для мяса может оказаться непростым делом. Если вы хотите попробовать, рыба полностью приготовлена, когда ее внутренняя температура достигает 140 градусов.
Как узнать, когда рыба готова?
При приготовлении рыба становится полностью непрозрачной, а не слегка полупрозрачной, как в сыром виде. И вилкой он легко отслаивается.
Приправы для запеченной рыбы
Лимон — классический вкус запеченной белой рыбы. В этом рецепте мы добавляем в смесь немного чеснока. Но подойдут и другие вкусы. Чтобы переключить его, попробуйте посыпать 1 чайной ложкой любой из перечисленных ниже специй, когда будете приправлять рыбу солью и перцем. Остальную часть рецепта оставьте без изменений!
Итальянская приправа
Укроп
Тимьян
Розмарин
Базилик
Копченый перец
Какую рыбу лучше всего запекать
Этот рецепт лучше всего подходит для белой рыбы с мягким вкусом.Некоторые из наших любимых видов белой рыбы:
Треска
Lingcod (на фото)
Тилапия
Пикша
Морской окунь
Морской окунь
Подошва
Нужно ли перевернуть рыбу в процессе запекания?
Нет! Белая рыба очень нежная и развалится, если вы попытаетесь ее перевернуть. Просто оставьте запекаться на одной стороне.
Популярные рецепты запеченной рыбы
Распечатать
Описание
Эта запеченная рыба — наш самый любимый рецепт запеченной белой рыбы.Его готовят в восхитительном лимонно-чесночно-масляном соусе, пока он не станет мягким и слоистым. Это рецепт 20-минутного ужина, который нельзя пропустить!
Если вам нравится этот рецепт так же, как и нам, дайте нам знать, поставив 5-звездочный отзыв в комментариях!
Шкала 1x2x3x
Состав
4 столовые ложки сливочного масла
3 измельченных зубчика чеснока
1 лимон
1 ½ фунта филе белой рыбы (см. Примечания)
1/2 чайной ложки КАЖДОГО: морская соль и перец
Рубленая петрушка, для подачи
Банкноты
Белая рыба — это общий термин для обозначения многих видов рыб.Некоторые из них, на которые стоит обратить внимание, — это треска, линкод, морской окунь, окунь, сиг, пикша, морской окунь, морской окунь или камбала.
Прикрепите этот рецепт, чтобы сохранить его на потом!
Рецепт фаршированного азиатского карпа | Все рецепты
Азиатский карп фаршированный
Порций по рецепту: 6
Калорий: 401,6
% дневная стоимость *
белок: 30.5 г 61%
углеводы: 13,3 г 4%
пищевые волокна: 2,1 г 8%
сахара: 2. 1 г
толстый: 25,4 г 39%
насыщенный жир: 11,8 г 59%
холестерин: 170.9 мг 57%
витамин а ме: 2561,8 МЕ 51%
эквиваленты ниацина: 9,4 мг 73%
витамин b6: 0. 4 мг 23%
витамин C: 18,6 мг 31%
фолиевая кислота: 44,1 мкг 11%
кальций: 113.5 мг 11%
утюг: 2,8 мг 16%
магний: 57,6 мг 21%
калий: 659. 5 мг 19%
натрий: 314,3 мг 13%
тиамин: 0,3 мг 29%
калории из жира: 228.3
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах.
(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна.Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.
На основе базы данных ESHA Research © 2018,
ESHA Research, Inc. Все права защищены
Рецепт запеченной рыбы с молоком | Все рецепты
Запеченная молочная рыба
Порций по рецепту: 4
Калорий: 188,7
% дневная стоимость *
белок: 33.3g 67%
углеводы: 7,8 г 3%
пищевые волокна: 0,5 г 2%
сахара: 6 г
толстый: 2 г 3%
насыщенный жир: 0. 7 г 4%
холестерин: 66,1 мг 22%
витамин а ме: 229,7 МЕ 5%
эквиваленты ниацина: 9.2 мг 71%
витамин b6: 0,6 мг 38%
витамин C: 6,9 мг 12%
фолиевая кислота: 18. 2 мкг 5%
кальций: 129,2 мг 13%
утюг: 0,7 мг 4%
магний: 49.7 мг 18%
калий: 762,7 мг 21%
натрий: 263,3 мг 11%
калории из жира: 18
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах.
(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.
На основе базы данных ESHA Research © 2018,
ESHA Research, Inc. Все права защищены
Жареная целая рыба — The Washington Post
Один из самых надежных способов приготовить рыбу — это запечь ее целиком, и как только вы научитесь филе жареной рыбы целиком, вы можете попасть на крючок. Почему жарят с головой? Потому что вокруг ключицы и на щеках хорошее мясо. Выглядит эффектно (даже если вы в конечном итоге нарезаете рыбу на филе). А после того, как рыба будет приготовлена, проще всего снять голову; он отрывается вместе со скелетом.
Рыба может сильно различаться по размеру и вкусу. Выберите один (или два), которые поместятся на стандартном противне. Морской окунь, окунь и бранзино имеют плотную, сладкую мякоть с мягким вкусом, в то время как более жирная серебряная рыба, такая как скумбрия и помпано, имеет маслянистый, более напористый вкус.
Может оказаться полезным иметь термометр с мгновенным считыванием показаний и тонкую лопатку для рыбы.
Прочтите историю Доменики Маркетти, чтобы узнать больше о запекании цельной рыбы и увидеть пошаговые фотографии процесса филе.
Порций: 1,5 — 2 3 — 4 6 — 8 9 — 12
3 — 4
Протестированный размер: 3-4 порции
Ингредиенты
Одна целая рыба весом от 2 до 3 фунтов, например морской окунь (Полосатый окунь Мэриленда) или окунь; или две более мелкие рыбы, такие как бранзино, очищенные, потрошенные и удаленные жабры (с оставленными головой, хвостом и плавниками)
Около 2 столовых ложек оливкового масла первого холодного отжима, плюс еще для обрызгивания
1/2 чайной ложки мелкая морская соль или больше
Свежемолотый черный перец
1 зубчик чеснока, измельченный или нарезанный тонкими ломтиками
Большая горсть смешанных веточек свежих трав, таких как майоран, петрушка, орегано, тимьян, листья фенхеля и / или укроп
1 лимон
Указания
Разогрейте духовку до 400 градусов. Выстелите противень с бортиками пергаментной бумагой или алюминиевой фольгой.
Положите рыбу на разделочную доску и промокните дно бумажным полотенцем. Острым ножом прорежьте три глубоких (до кости) диагональных разреза с обеих сторон рыбы. Натрите рыбу двумя столовыми ложками масла изнутри и снаружи, затем приправьте солью и перцем. Перенести на противень.
Посыпьте чесноком дно рыбы и нафаршируйте пригоршню веточек, оставив немного для сервировки.Половину лимона нарезать тонкими кружочками. Поместите 3 патрона внутрь полости. Вставьте оставшиеся кружочки в три прорези на стороне рыбы, направленной вверх; вам, возможно, придется разрезать кружки на полукольца, чтобы они соответствовали им.
Жарьте рыбу без крышки (средняя решетка), пока мясо не станет твердым и слоистым, в течение 20–25 минут для 2-фунтовой рыбы или пока ее внутренняя температура не станет равной 130–135 градусов на термометре с мгновенным считыванием. . Оставьте на 5 минут.
А теперь самое интересное: разделка рыбы. Подготовьте чистую сервировочную тарелку. Сначала удалите булавочные кости на спине рыбы, отрезав спинной плавник — проследите линию спины рыбы от чуть ниже головы до хвоста и соскоблите шов плавника и костей. (Пинцет — хороший инструмент для удаления булавочных костей.)
Затем отделите голову и ключицу от верхнего филе, следуя естественной линии, где они встречаются, и прорежьте рыбу примерно на полпути. Таким же образом отделите верхнее филе от хвоста.Если вы хотите оставить верхнее филе целым, вставьте длинную лопатку (есть причина, по которой существуют эти хлипкие металлические лопатки для рыбы) под верхнее филе, чтобы отделить мясо от позвоночника. Осторожно переверните филе на блюдо кожей вниз.
В качестве альтернативы можно разрезать верхнее филе пополам вдоль, разрезая рыбу по длине ножом, чтобы отделить спинную часть мяса от мяса живота. Затем осторожно переверните каждый длинный кусок филе на сервировочной тарелке так, чтобы оба куска были кожицей вниз.Удалите все булавочные кости по ходу работы.

карп (весом 1,5-2 кг)	1 шт
лук репчатый	2-3 шт
лавровый лист	3-4 шт
перец горошком	небольшая горсть
растительное масло	1 ст.л.
соль (крупная)

от alexxlab 09.08.2021

Пп конфеты из сухофруктов и орехов рецепт: Доступ к этой странице запрещен.

Полезные ПП конфеты из сухофруктов своими руками Фото: instagram/_foodaddicted2_ Что лучше — обычные конфеты или ПП конфеты из сухофруктов? Даже если вы не придерживаетесь правильного питания и диеты, то ответ очевиден! Сухофрукты содержат массу полезных веществ, витаминов, антиоксидантов …

Подробнее

от alexxlab 09.08.2021

Блины в духовке рецепт с фото: Доступ к этой странице запрещен.

Блины в духовке рецепт с фото пошагово Как приготовить блины в духовке рецепт с фото пошагово — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным. Широкая Масленица идет и, …

Подробнее

от alexxlab 07.08.2021

Рецепты с питой простые с фото: Питы: блюда и рецепты — 48 рецептов с фото

👌 Горячий бутерброд с питой, рецепты с фото Представляю вашему вниманию горячий бутерброд. Мне он очень напоминает маленькую пиццу. Я такие «вкусняшки» люблю даже больше, чем сладкое. Приятно съесть такой бутерброд …

Подробнее

Всегда к завтраку можно быстро приготовить вкусно пожаренное куриное филе в кляре из жидкого теста. Это достаточно простой способ приготовить куриную грудку, причем испортить блюдо практически невозможно. Достаточно заранее разморозить филе, а все остальные ингредиенты, как правило, есть в любом холодильнике. Или посмотрите мой рецепт куриного шницеля — тонкое отбитое филе курицы в панировке.

Главная функция кляра – создание вокруг продукта, который обжаривается, корочки. Эта корочка сохраняет в мясе, рыбе, птице все соки, и обжаренный продукт будет очень сочным, что благоприятно влияет на сохранение вкуса. Обмакивание продуктов в жидкое тесто, очень удобный способ приготовить куриную грудку в кляре, особенно если вы не большой любитель белого куриного мяса.

Жидкое тесто, кляр – в самом простом случае, это смесь муки и яиц, разведенная до необходимой густоты молоком, сливками или другой жидкостью, например вином. Иногда, для придания кляру определенного вкуса и консистенции, в смесь добавляют дрожжи, соду, в качестве жидкости используют пиво. Рыба в кляре, кстати, очень вкусная, если кляр приготовлен с вином или пивом, или для жареной рыбы в тесте.

Основной показатель, по которому оценивают кляр, это его вязкость, консистенция. От этого зависит толщина корочки, которая образуется во время жарки. Жидкий кляр, который легко стекает с продукта, создаст тонкую корочку, густой – создаст толстую корочку. Кстати, густая смесь из муки отлично подходит для способа приготовления болгарского перца в панировке – чушки бюрек.

Чаще всего, кляр делают пресным, но добавляют в него специи, зелень. Для удаления привкуса, можно добавлять в жидкое тесто немного ароматного алкоголя. Кроме того он может быть также сладким, соленым, острым и т. д. Все зависит от вкуса и того, какой продукт будет обжариваться.

Куриное филе обжаренное в корочке из теста слегка отбитое белое куриное мясо. Состав кляра для блюда, скорее личное предпочтение, нежели рекомендация. По большому счету, учитывая, что вкус корочки из теста определяет вкус блюда в целом, все специи и ингредиенты кляра – создают тот превосходный вкус, который вы любите. Приготовление завтрака занимает менее 30 мин. И завтрак будет сытным и вкусным.

В последние годы курица считается одним из самых известных и доступных видов мяса. Помимо хороших вкусовых качеств, она обладает еще рядом полезных свойств и сама по себе является довольно диетическим продуктом. Однако далеко не все люди, которые любят курицу, с таким же удовольствием относятся к куриному филе. Многие считают его сухим мясом и стараются не готовить и не есть. А между тем именно куриное филе в кляре – одна из наиболее полезных, а при правильно приготовлении еще и одна из наиболее вкусных частей этой птицы.

Одним из самых простых вариантов сохранить мясо сочным является его обжаривание в кляре. Кляр – это так называемая «шуба», которая полностью обволакивает куриное филе (любое другое мясо, рыбу или даже овощи), сковывает нежной хрустящей корочкой, при этом не давая соку вытекать наружу. Именно благодаря этому кулинарному приему любой продукт, приготовленный в кляре, всегда получается мягким и сочным. Какие же существуют главные правила и принципы создания кляра при приготовлении куриного филе в нем?

Чтобы разнообразить блюдо, можете выбрать любые специи по вкусу. Посыпьте ими само филе или просто добавьте в кляр – вкусно получится при любом способе приготовления. Главное условие – начинайте жарить только на хорошо разогретой сковороде, иначе первая партия куриного филе может готовиться дольше и несколько отличаться от остального мяса по вкусу, к тому же, как говорилось выше, кляр просто прилипнет к сковородке.

Если вы любите ароматную курочку в специях, то этот способ сделать филе курочки в кляре как раз для вас. Мясо получается невероятно сочным, нежным с невероятно приятным запахом благодаря добавленной приправе и чесноку.

Маленький секрет: чем дольше вы будете мариновать филе курицы в специях, тем более вкусной и ароматной она получится. Но если у вас нет достаточного количества времени на это, то можете подержать мясо в приправе буквально 5 минут – этого будет достаточно, чтобы филе хотя бы частично пропиталось ароматом выбранных специй.

3. Добавьте очищенный заранее чеснок, еще раз все перемешайте. Если чеснок крупный, разрежьте его на части. Оставьте мариноваться хотя бы на некоторое время. Если в вашем распоряжении его достаточно, то куриное филе лучше переместить в холодильник, предварительно чем-нибудь накрыв.

4. Пока курица маринуется, займитесь кляром. В миску разбейте яйцо и взбейте его вилкой. Добавьте соль и сметану, влейте молоко и все хорошенько перемешайте. Затем введите муку, и снова все размешайте до однородной консистенции.

Приправа в этом рецепте используется классическая, но вы можете разнообразить вкус и аромат, добавив любимых специй. Особенностью этого способа приготовления является кляр, в который добавляется сыр Сулугуни. Он отличается слегка соленым нежным вкусом, а так же отлично плавится при тепловой обработке. И если подать филе курицы в таком кляре в горячем виде, то он будет приятно тянуться.

2. Нарежьте филе небольшими пластинами, каждую отбейте молотком с двух сторон. Слишком сильно отбивать не нужно – мясо курицы довольно мягкое и нежное. Каждый кусочек посолите и посыпьте перцем по вкусу так же с обеих сторон.

Благодаря кляру из картофеля и сыра филе курицы пропитывается дополнительным соком, не выделяя при этом свой, поэтому выходит особенно нежным, мягким и сочным. Смесь жареного тертого картофеля с сыром делает вкус непередаваемым, покрывая аппетитной корочкой филейный кусочек. Более того, блюдо получается действительно очень сытным.

7. Разогрейте сковородку с растительным маслом, уменьшите огонь до среднего и выложите туда филе кляром вниз. Сразу же на другую сторону выложите плотный слой кляра. Когда снизу куриное филе обжарится до золотистой корочки, переверните и готовьте с другой стороны.

Если вы любите отбивные из курицы в кляре, но стандартный вариант с мукой вам уже надоел, воспользуйтесь этим рецептом. В крахмале нежное куриное мясо приобретает совершено иной вкус, особенно если вы будете использовать кукурузный, а не картофельный крахмал. Хрустящая ароматная корочка и нежное сочное мясо – вот, что ждет вас, если вы решите воспользоваться этим способом приготовления.

Вы можете взять картофельный или кукурузный крахмал, а так же любимые специи на ваш вкус. Именно крахмал делает кляр более нежным, что благотворно сказывается на итоговом сочетании двух основ блюда – кляра и филе курицы.

Благодаря сметане кляр выходит очень воздушным и нежным, а само куриное мясо невероятно сочным. Отдайте предпочтение более жирной сметане – в идеале 20%. Специи можете выбрать абсолютно любые на свой вкус. Главное условие – хорошенько замаринуйте куриное мясо, чтобы оно пропиталось ароматом.

В отличие от всех предыдущих рецептов, здесь куриное филе в кляре не обжаривается на сковороде, а именно готовится в кипящем масле, как картофель-фри. Если у вас есть фритюрница, можете использовать ее. Если же нет – подойдет любая кастрюля с достаточным количеством растительного маслица без присутствия запаха – это принципиальный момент.

6. В кастрюлю вылейте подсолнечное масло и хорошенько его прогрейте на сильном огне. Затем уменьшите его до минимума и отправьте туда куриное филе в необходимом количестве – масло должно покрывать его. Готовьте 3-4 минутки с каждой из сторон.

Кляр с добавлением сыра не зря считается одним из самых лучших и вкусных вариантов. Хрустящая корочка, которая помогает мясу оставаться сочным, делает его вкус непередаваемо нежным. А благодаря специям можно хорошенько поиграть с послевкусием – выбирайте приправу на свое усмотрение, комбинируйте и экспериментируйте.

Обязательно добавляйте зелень – она подчеркивает вкус блюда, делая его более насыщенным. А сок лимона слегка освежит, придав легкую кислинку мясу. Небольшой секрет: если сырный кляр будет покрывать курицу довольно толстым слоем, то он получится менее хрустящим, но более тянущимся в горячем состоянии благодаря сыру.

Филе курицы в кляре – это вкусное, сытное и простое блюдо, которое отлично подойдет как для повседневного, так и для праздничного стола. Именно благодаря кляру куриное белое мясо остается сочным, при этом само блюдо получается еще более сытным, чем если бы вы просто обжарили курицу. Попробуйте приготовить филе по одному из указанных выше рецептов, чтобы лично в этом убедиться.

Куриное филе в кляре – один из вариантов приготовления сочной и восхитительно вкусной куриной грудки. Постное мясо курицы получается сочное, очень вкусное и нежное. А все это благодаря кляру. Кляр обволакивает мясо и тем самым не дает сокам вытечь на сковороду. Именно поэтому в отличие от простых кусочков обжаренной на сковороде куриной грудки, куриное филе в кляре получается сочным и нежным.

Рецептов куриного филе в кляре очень много. Все рецепты можно разделить на рецепты приготовления куриного филе в кляре на сковороде, в духовке или в микроволновке. Кроме того отличаются они и рецептурой самого кляра. Думаю, все согласятся с тем, что в этом рецепте именно кляр играет роль первой скрипки и то, насколько удачным он получится, отразится и на вкусе готового блюда. Для обжаривания куриного филе готовят кляр на молоке, майонезе, пиве, минералке. Пользуются популярностью и рецепты куриного филе в кляре с сыром, сухарями, крахмалом.

Сегодня я хочу предложить вам приготовить куриное филе в кляре кусочками на сковороде. Кляр предлагаю сделать на сметане. Благодаря сметане кляр получается пышным и воздушным и ничуть не хуже кляра, приготовленного на пиве или на минеральной воде.

Куриное филе в кляре – рецепт
Куриную грудку помойте и обсушите. Разрежьте ее вдоль на две части. Каждую из половинок разрежьте тонкими ломтиками. Удобнее всего нарезать слегка замороженные куриные грудки.
Для приготовления куриного филе в кляре, грудки я не отбиваю, а просто нарезаю их тонко. По желанию мясо можно слегка и отбить молоточком, тогда у вас получатся отбивные из куриного филе в кляре. Рецепт кляра для куриного филе очень простой. Взбейте яйца вилкой или венчиком.
Добавьте к ним соль и черный молотый перец.
В принципе, вместо черного перца можно использовать и любые другие специи и смеси специй и пряных трав. В миску со взбитыми яйцами добавьте сметану.
Основу для кляра на сметане перемешайте.
В последнюю очередь добавьте просеянную пшеничную муку.
Кляр для обжаривания куриного филе перемешайте до исчезновения комочков муки.
Обратите внимание на то, что кляр должен получиться густым, как бисквитное тесто или тесто для приготовления оладий. По такому принципу вы можете приготовить и кляр для куриного филе с майонезом. Куриное филе и кляр готовы, поэтому можно приступить к процессу его обжаривания. Сковороду с маслом поставьте на плиту. Куриное филе опустите в миску со сметанным кляром.
Куриное филе покрытое кляром выложите на сковороду. В зависимости от размера сковороды на ней поместиться от 5 до 7 кусочков куриной грудки. Обжарьте курицу по 2 минуты с каждой стороны.
Чтобы куриное филе в кляре на сковороде не пригорело снаружи, а внутри не осталось сырым, жарьте его обязательно на небольшом огне. Куриное филе, жареное в кляре получается достаточно жирным, поэтому чтобы сделать его менее жирным, его рекомендуется выкладывать на тарелку, застеленную салфетками.
На фото видно, что куриное филе в кляре у меня получилось красивого желтого цвета из-за домашних яиц с ярко-желтыми желтками. Раньше я уже писала, что кляр точно также как и тесто можно подкрасить куркумой, поэтому если вы видите, что желтки у яиц бледные, добавьте щепотку куркумы и яркий цвет кляра вам будет обеспечен. Готовое куриное филе в кляре подавайте горячим в дополнение к гарниру. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт куриного филе в кляре вам пригодится.
Куриное филе в кляре. Фото
Куриное филе в кляре — 6 рецептов вкусного нежного кляра
В последние годы курица считается одним из самых известных и доступных видов мяса. Помимо хороших вкусовых качеств, она обладает еще рядом полезных свойств и сама по себе является довольно диетическим продуктом. Однако далеко не все люди, которые любят курицу, с таким же удовольствием относятся к куриному филе. Многие считают его сухим мясом и стараются не готовить и не есть. А между тем именно куриное филе в кляре – одна из наиболее полезных, а при правильно приготовлении еще и одна из наиболее вкусных частей этой птицы.
Одним из самых простых вариантов сохранить мясо сочным является его обжаривание в кляре. Кляр – это так называемая «шуба», которая полностью обволакивает куриное филе (любое другое мясо, рыбу или даже овощи), сковывает нежной хрустящей корочкой, при этом не давая соку вытекать наружу. Именно благодаря этому кулинарному приему любой продукт, приготовленный в кляре, всегда получается мягким и сочным. Какие же существуют главные правила и принципы создания кляра при приготовлении куриного филе в нем?
Основным ингредиентом кляра чаще всего выбирают пшеничную муку, но допустимы и другие вариации. Можно использовать абсолютно любой вид муки, овсяные хлопья, отруби, манную крупу или же крахмал.
В качестве жидкой основы часто выступает молоко, вода – простая или минеральная, яйца, пиво и даже вино.
Куриное филе для приготовления в кляре чаще всего нарезают небольшими пластинами, кусочками или соломкой.
Не берите ранее замороженное мясо – оно само по себе уже потеряло сок при разморозке, поэтому даже при соблюдении всех условий, куриное филе может получиться весьма сухим.
Чтобы кляр вышел наиболее вкусным, его зачастую разнообразят специями, зеленью, сыром и даже овощами.
Яйца лучше взбивать отдельно, и лишь после этого добавлять к ним другие ингредиенты.
Если вы хотите, чтобы корочка получилась плотной и довольно толстой, используйте принцип двойного обмакивания: сначала отправьте мясо в кляр, затем обваляйте в муке и снова отправьте в кляр.
Жарить курицу в кляре нужно в хорошо раскаленном растительном масле. В противном случае часть кляра легко может прилипнуть к посуде.
Как приготовить куриное филе в кляре на сковороде – самый простой рецепт
Пожалуй, это один из самых наипростейших вариантов сделать филе курицы в кляре. Минимум ингредиентов, минимум действий, совсем немного времени, и вкусная отбивная у вас на столе.
Чтобы разнообразить блюдо, можете выбрать любые специи по вкусу. Посыпьте ими само филе или просто добавьте в кляр – вкусно получится при любом способе приготовления. Главное условие – начинайте жарить только на хорошо разогретой сковороде, иначе первая партия куриного филе может готовиться дольше и несколько отличаться от остального мяса по вкусу, к тому же, как говорилось выше, кляр просто прилипнет к сковородке.
Понадобится:
куриное филе – 500 гр.;
яйцо куриное – 2-3 шт.;
мука – 3-4 ст. л.;
соль по вкусу;
масло растительное для обжаривания.
Этапы приготовления.
1. Куриное филе вымойте холодной водой и оботрите салфеточками. Удалите пленку и жир, если они имеются.
2. Острым ножом нарежьте филе тонкими пластинами, отбейте кухонным молотком с двух сторон. Не стоит усердствовать слишком сильно – куриное мясо довольно нежное само по себе.
3. В отдельную тарелку разбейте яйца, добавьте соли и муки, хорошенько все перемешайте.
4. Поставьте сковороду на огонь, смажьте ее растительным маслицем. Когда она достаточно нагреется, уменьшите огонь до среднего значения.
5. Обмакните каждое филе в кляр и выложите на сковороду. Обжаривайте с каждой сторонки примерно по 2 минуты.
Подавайте горячим. В качестве гарнира отлично подойдет нежное картофельное пюре, рассыпчатый рис или салат из свежих овощей.

<noscript><img src='/800/600/https/pbs.twimg.com/media/EvjoHD9WQAIISH3.jpg' /></noscript> youtube.com/embed/o6vKdj1RED8?feature=oembed» frameborder=»0″ allow=»accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture» allowfullscreen=»»/>
Сметанный кляр для отбивных из курицы
Ингредиенты:
Филе курицы (или крылья) – 500 г,
Сметана – 2 большие ложки,
Яйца – 2 штучки,
Мука – 4 столовые ложки,
Растительное масло – для жарки,
Соль, перец – по вкусу.
Приготовление:
Курицу тщательно мою. Режу на тонкие пластинки. Если взяла филе, отбиваю каждую частичку кухонным молоточком. Обсыпаю перцем и солью. Оставляю на время.
Взбиваю яйца, кладу сметану. Солю. Тщательно взбиваю венчиком до однородной массы. Постепенно добавляю просеянную муку, пока смесь не загустеет. По консистенции должна получиться сметана.
Обмакиваю курицу в кляре. Отправляю на сильно разогретую сковороду с растительным маслом.
Жарю от 4 до 7 минут на каждой стороне. Огонь – выше среднего. Следите за временем жарки. Мясо не должно остаться внутри сырым.
Видео рецепт
Очень вкусные отбивные из куриной грудки в кляре. Простой рецепт.
Готовое блюдо приправляю сметанно-сырным соусом, украшаю свежей зеленью.
Ароматная куриная грудка с чесноком и специями обжаренная в кляре
Если вы любите ароматную курочку в специях, то этот способ сделать филе курочки в кляре как раз для вас. Мясо получается невероятно сочным, нежным с невероятно приятным запахом благодаря добавленной приправе и чесноку.
Маленький секрет: чем дольше вы будете мариновать филе курицы в специях, тем более вкусной и ароматной она получится. Но если у вас нет достаточного количества времени на это, то можете подержать мясо в приправе буквально 5 минут – этого будет достаточно, чтобы филе хотя бы частично пропиталось ароматом выбранных специй.
Понадобится:
куриное филе – 500 гр.;
сладкая паприка 1/3 ст. л.;
карри – 1/3 ст. л.;
чеснок – 2-3 зубчика;
соль по вкусу;
перец черный молотый по вкусу;
масло растительное для обжаривания.
Понадобится для кляра:
молоко – 100 мл;
мука – 100 гр.;
яйцо куриное – 1 шт.;
сметана – 1 ст. л.;
соль – 0.5 ч. л.
Этапы приготовления.
1. Куриное филе обмойте ледяной водичкой и обсушите. При необходимости срежьте пленку и жир. Нарежьте на пластины небольшой толщины.
2. Готовые кусочки курицы выложите в глубокую тарелку или миску, посыпьте специями, солью и тщательно перемешайте руками, как бы втирая специи в мясо.
3. Добавьте очищенный заранее чеснок, еще раз все перемешайте. Если чеснок крупный, разрежьте его на части. Оставьте мариноваться хотя бы на некоторое время. Если в вашем распоряжении его достаточно, то куриное филе лучше переместить в холодильник, предварительно чем-нибудь накрыв.
4. Пока курица маринуется, займитесь кляром. В миску разбейте яйцо и взбейте его вилкой. Добавьте соль и сметану, влейте молоко и все хорошенько перемешайте. Затем введите муку, и снова все размешайте до однородной консистенции.
5. Сковороду разогрейте на огне, сбрызните ее растительным маслом. Когда она хорошенько прогреется, сделайте огонь меньше, обмакните куриное филе в готовый кляр и обжаривайте с обеих из сторонок до золотистой корочки.
7. Готовое куриное филе выложите на салфеточку, бумажное полотенце или же на крайний случай в дуршлаг, чтобы лишнее масло стекло. Подавайте горячим с любым гарниром.
Полезные советы
Для приготовления куриных отбивных необходимо покупать исключительно охлажденное мясо. Оно должно быть без слизи, нежно-розового, а не бледного белого цвета. Если почувствуете аромат уксуса, не вздумайте покупать — мясо было обработано, чтобы скрыть признаки разложения;
Если во время обжаривания кляр отпадает от мяса, значит, он слишком редкий и не держит форму. Добавьте в него еще муки;
Обжаривайте отбивные на раскаленной сковороде. Если капля воды в масле начинает стрелять и появляются пузырьки, кладите полуфабрикат. На холодном масле мясо будет приставать ко дну и потеряет много жидкости;
Для сырного кляра применяйте твердые сорта сыра, они хорошо обволакивают мясо во время приготовления, в отличие от мягких;
Если вы намерены получить более плотный и толстый слой кляра, не смешивайте его ингредиенты. Дважды последовательно окуните отбивную в яйцо и обваляйте в муке;
Можно разнообразить блюдо: вместо муки использовать отруби и обваливать шницели в кунжуте или семенах льна, а можно сделать микс из этих зерен;
Если же пришлось воспользоваться замороженным мясом, дайте ему оттаять на средних полках холодильника, а не в микроволновке или на столе.
Гастрономического вам удовольствия от приготовленных блюд!
Рецепт куриного филе в кляре с сыром сулугуни
Невероятно сочное и мягкое филе курицы в кляре приготовить очень легко. Совсем небольшой список продуктов, немного специй, еще меньше усилий, и вкусное блюдо у вас на столе.
Приправа в этом рецепте используется классическая, но вы можете разнообразить вкус и аромат, добавив любимых специй. Особенностью этого способа приготовления является кляр, в который добавляется сыр Сулугуни. Он отличается слегка соленым нежным вкусом, а так же отлично плавится при тепловой обработке. И если подать филе курицы в таком кляре в горячем виде, то он будет приятно тянуться.
Понадобится:
куриное филе – 500 гр.;
мука – 2-3 ст. л.;
соль по вкусу;
перец черный молотый по вкусу;
масло растительное для обжаривания.
Понадобится для кляра:
яйцо куриное – 3 шт.;
соль – 0.5 ч. л.;
перец черный молотый – 0.5 ч. л.;
паприка – 0.5 ч. л.;
сыр Сулугуни – 150 гр.
Этапы приготовления.
1. Промойте курицу в холодной воде и насухо оботрите салфетками. Удалите пленку и весь лишний жир, если они присутствуют.
2. Нарежьте филе небольшими пластинами, каждую отбейте молотком с двух сторон. Слишком сильно отбивать не нужно – мясо курицы довольно мягкое и нежное. Каждый кусочек посолите и посыпьте перцем по вкусу так же с обеих сторон.
3. Теперь можете приступить к приготовлению кляра. В глубокую тарелку разбейте 3 яйца. Посолите, добавьте специи. Все хорошенько перемешайте.
4. Сыр пропустите через среднюю или крупную терку и так же добавьте его к яйцам. Еще раз все размешайте.
5. Сковороду раскалите на огне, влейте немного растительного масла. Когда все хорошенько прогреется, уменьшите огонь до среднего.
6. Каждый кусочек курочки обваляйте в муке со всех сторон, затем в кляре. Обжаривайте с каждой из сторон до золотистой корочки.
Вкусное, сочное куриное филе в кляре готово. Подавайте с любым гарниром.
Секреты приготовления кляра, чтобы филе получилось вкусным, сочным и нежным
А как же без секретов создания «одетой» птички? Ведь все мы хотим не просто так постоять у сковороды. Нам нужно, чтобы блюдо, приготовленное там было самым вкусным и нежным!
Используйте каждый из советов для определенного момента, и пусть сытное яство станет еще лучше и смачнее. Итак, поехали.
1. В «одежду» птицы на самом деле можно добавить много всяких вкусностей: любимые специи, репчатый и зеленый лук, чеснок, зеленые овощи, пюре картофеля, измельченные грибы, орехи, тертую тыкву, помидоры и даже яблоки со сливами.
В Португалии и Японии кляр называют «темпура».
2. Еще оболочка для мяса может быть пресной, сладкой и острой.
3. Основу кляра можно готовить на обычной и газированной воде, кефире, простокваше, майонезе, на бульоне, на пиве, вине, а также на водке, коньяке и настойках. Выбор остается только за вами, чем удивить близких.
4. Разберемся для какого продукта какой кляр лучшего всего подойдет:
в пресной оболочке используйте обычную и газированную воду – оно подойдет для всех типов мяса;
для птицы и говядины используйте соленую «рубашку» и берите для нее молочные продукты, пиво и бульон;
если вы будете готовить рыбку, то накройте ее мантией из вина и водки;
при пассеровке фруктов на сладком кляре возьмите за основу вина, соки и молоко.
5. Создайте «одежду» для отбивных лучше всего за 1-2 часа до его обжарки. Держите тесто в холодильнике в закрытой ёмкости. Это необходимо для того, чтобы мука в жидкости потеряла свою эластичность и лучше липла на медальоны. Еще плюс такой процедуры в не высыхании оболочки на блюде во время его жарки. Так тесто на отбивной останется сочным и нежным.
Перед использованием охлажденной «одежды» взбейте ее. А вообще хранить тесто для мяса можно до суток.
6. А еще выдержите мясо перед жаркой в молоке где-то 1 час с добавлением смеси перцев, аджике, базилике, хмели-сунели или майоране. Такой маринад сделает его сочнее и вкуснее.
7. Молоко или другая жидкость для «мантии» курочки должна быть охлажденной. При ее теплом взаимодействии с белками, последнее свернется и в тесте будут светлые хлопья.
8. На 100 гр. теста должно приходится 100 гр. мяса.
9. Блюдо можно готовить не только из сырого мяса, но и вареного, а так же их фарша птицы.
10. Для более сухого теста используйте жидкую оболочку. А для мяса с кожицей отдайте предпочтение густой «рубашке».
11. И вот такой секрет. Еще для лучшего схватывания кляра на кусочках мяса, отправьте его в очень горячее масло, а затем убавьте под посудой конфорку до среднего огня. Так корочка получится хрустящей, а внутри нее мясо останется сочным.
12. Не жалейте масла. Яство может наполовину потонуть в нем.
Ломтики мяса не должны быть толще 2,3-3 см.
13. В оболочке можно готовить не только мякоть птицы, но и крылышки, голень и бедра.
14. Для лучшего приставания теста к отбивной сначала промокните ее салфеткой, добавьте специй и отправляйте в жидкую «мантию».
Средняя калорийность блюда составляет 150 ккал на 100 гр.
15. Выкладывайте в горячее масло небольшое количество мяса, так как жир стынет и кушанье может получится не таким румяным и аппетитным.
16. Если вы любите толстую корочку на мясе, тогда отправьте его в кляр, потом в муку, затем опять в тесто и снова в муку. И далее в сковородку.
17. Бывает и так, что после приготовления яства остается немного теста в тарелке. Отправьте его на горячую сковородку в виде блинов и пожарьте. Такое блюдо особенно может понравится детям.
Вы полюбите еще больше творить на любимой кухне. Ведь сделаете это быстрее, вкуснее и интереснее. Курочка «в мантии» вам в этом только посодействуют. А какой она будет, зависит только от ваших настроений.
Экспериментируйте с кляром и найдите «свой». Хотя каждый из них найдет особого почитателя. Подавайте яство для любимых домочадцев в любой день: будь то ужин, выходной или праздник с гостями.
Птичка будет чувствовать себя уместно и вкусно на любом событии вашей жизни. Поэтому сохраняйте рецепты. И когда у вас иссякнет фантазия и вместо «что же надеть?» у вас возникнет вопрос «что же приготовить?», сотворите это чудное лакомство. Оно «подойдет» вашему желудку.
Приятного аппетита!
Автор публикации
не в сети 1 месяц
Куриные отбивные в картофельном кляре, жареные на сковороде
Куриное филе в кляре по следующему ниже рецепту довольно сильно отличается всех предыдущих. Можно назвать это блюдо – два в одном. Вы получите и вкусное белое мясо, и (если так можно назвать) гарнир к нему.
Благодаря кляру из картофеля и сыра филе курицы пропитывается дополнительным соком, не выделяя при этом свой, поэтому выходит особенно нежным, мягким и сочным. Смесь жареного тертого картофеля с сыром делает вкус непередаваемым, покрывая аппетитной корочкой филейный кусочек. Более того, блюдо получается действительно очень сытным.
Понадобится:
картофель – 5-6 шт.;
куриное филе – 2 шт.;
яйцо куриное – 1 шт.;
майонез – 2 ст. л.;
мука – 1 ст. л.;
сыр твердый или полутвердый – 100 гр.;
соль по вкусу;
перец черный молотый по вкусу;
масло растительное для обжарки.
Этапы приготовления.
1. Сначала почистите картофель.
2. Филе курицы обмойте ледяной водой, вытрите салфетками, удалите все лишнее – пленку, жир – если имеется. Каждый кусок разрежьте вдоль на 2 половинки, затем эти половинки разрежьте на 2 части.
3. Каждый кусочек отбейте металлическим кухонным молотком. Делать это не нужно слишком долго и интенсивно, достаточно буквально нескольких секунд работы с каждой из сторон.
4. Очищенный картофель пропустите через мелкую терку. Затем там же потрите сыр. Смешайте их между собой в глубокой тарелке.
5. Добавьте к картофельно-сырной массе яйцо, затем муку и тщательно все перемешайте. Следующими введите соль и перец, после – майонез. Снова все размешайте. Если масса получилась жидкой, добавьте муку.
6. Выложите картофельно-сырный кляр ровным слоем с одной стороны каждого куска филе.
7. Разогрейте сковородку с растительным маслом, уменьшите огонь до среднего и выложите туда филе кляром вниз. Сразу же на другую сторону выложите плотный слой кляра. Когда снизу куриное филе обжарится до золотистой корочки, переверните и готовьте с другой стороны.
Подавайте в горячем виде со свежими овощами.
Рецепт на основе майонеза
Для тех, кто не боится поправиться и предпочитает сытные блюда, подойдет такой вариант угощения.
Ингредиенты:
куриная грудка – 4 шт.;
по 1,5 ст. л. молока и майонеза;
яйца – 2 шт. ;
щепотка соли;
немного молотого черного перца;
по желанию зелень укропа и петрушки;
мука – 4 ст. л.;
подсолнечное масло – 1 ст. л.

Готовим курицу в кляре с майонезом по следующему алгоритму:
Ополаскиваем и обсушиваем мясо.
Нарезаем на равные кусочки.
Отделяем яйца от скорлупы и взбиваем. Белки с желтками быстро соединяются, если вы достанете яйца заранее, и они будут комнатной температуры.
Добавляем в кляр молоко, майонез, приправы и соль.
Высыпаем муку и тщательно смешиваем продукты, пока все комочки не исчезнут. Следите за густотой состава, который должен напоминать сметану.
Ставим на средний огонь сковороду, наливаем масло.
Как только поверхность разогреется, обмакиваем в смеси кусочек отбивной, полностью погружая в густую массу, и отправляем жариться.
Требуется приблизительно 10 минут на каждую сторону.
Гарнир для этого блюда подойдет любой, но, чтобы снизить калорийность, приготовьте легкий салатик или овощи на гриле.
Как поджарить куриное филе в кляре из крахмала
Если вы любите отбивные из курицы в кляре, но стандартный вариант с мукой вам уже надоел, воспользуйтесь этим рецептом. В крахмале нежное куриное мясо приобретает совершено иной вкус, особенно если вы будете использовать кукурузный, а не картофельный крахмал. Хрустящая ароматная корочка и нежное сочное мясо – вот, что ждет вас, если вы решите воспользоваться этим способом приготовления.
Вы можете взять картофельный или кукурузный крахмал, а так же любимые специи на ваш вкус. Именно крахмал делает кляр более нежным, что благотворно сказывается на итоговом сочетании двух основ блюда – кляра и филе курицы.
Понадобится:
куриное филе – 300 гр.;
крахмал – 2 ст. л.;
яйцо куриное – 2 шт.;
соль по вкусу;
карри по вкусу;
масло для обжаривания.
Этапы приготовления.
1. Куриное филе вымойте в холодной воде, оботрите. Удалите пленку и возможный жир. Нарежьте небольшими пластинами с помощью острого ножа.
2. Отбейте кухонным молотком каждый кусочек курицы с двух сторон, затем посолите так же с обеих сторон.
3. В глубокую тарелку разбейте 2 яичка, добавьте соль по вкусу и хорошенечко все взбейте вилкой.
4. В отдельной миске смешайте крахмал и карри.
5. Вылейте в разогретую сковороду растительного маслица, затем уменьшите огонь до среднего уровня.
6. Каждый кусочек курицы сначала обмакните в яйцо, затем в сухую смесь из крахмала и карри и отправьте на сковороду.
7. Обжаривайте около 4 минуток с обеих сторон. Подавайте с любым гарниром на ваш выбор.
Луковый кляр
Добавим еще одну нотку аромата, которая многим нравится.
Ингредиенты:
грудинка куриная – 2 шт.;
по 4 ст. л. сметаны и майонеза;
прованские травы – ½ ч. л.;
крупная луковица;
яйцо;
мука – 4 ст. л.;
смесь перцев и соль;
растительное масло для обжарки.
Пошаговая инструкция:
Подготовленное мясо нарезаем острым ножом поперек волокон и отбиваем.
Очищаем луковицу, делим на небольшие кусочки, измельчаем блендером (можно воспользоваться мясорубкой) в глубокой чаше.
Сюда же добавляем взбитое яйцо, приправы с перцем и солью, а также муку, сметану и майонез. Хорошо перемешиваем.
Заливаем получившимся составом отбивные и даем настояться в течение получаса.
Жарим на раскаленной сковороде по 1,5 минуты с каждой стороны.
Проверить готовность довольно просто, воспользовавшись зубочисткой, которая должна с легкостью протыкать мясо.
В статье собраны самые популярные рецепты кляра для отбивных из куриного филе. Но, не забывайте, что в качестве панировки можно использовать измельченные кукурузные или овсяные хлопья, как в известных кафе быстрого питания.
Сочная куриная грудка в сметанном кляре
Благодаря сметане кляр выходит очень воздушным и нежным, а само куриное мясо невероятно сочным. Отдайте предпочтение более жирной сметане – в идеале 20%. Специи можете выбрать абсолютно любые на свой вкус. Главное условие – хорошенько замаринуйте куриное мясо, чтобы оно пропиталось ароматом.
В отличие от всех предыдущих рецептов, здесь куриное филе в кляре не обжаривается на сковороде, а именно готовится в кипящем масле, как картофель-фри. Если у вас есть фритюрница, можете использовать ее. Если же нет – подойдет любая кастрюля с достаточным количеством растительного маслица без присутствия запаха – это принципиальный момент.
Понадобится:
куриное филе – 1 кг;
масло растительное – 2-3 ст. л.;
соль по вкусу;
чеснок по вкусу;
перец черный молотый по вкусу;
приправа по вкусу.
Понадобится для кляра:
яйцо куриное – 3 шт.;
сметана – 150 гр.;
мука – 4-5 ст. л.;
соль по вкусу;
масло для обжаривания.
Этапы приготовления.
1. Куриное филе промойте в воде, обсушите, удалите все лишнее – жир, пленку, кожу, если есть. Нарежьте мясо длинной соломкой. Не стоит слишком мельчить.
2. Смешайте соль, перец и выбранную вами приправу. Посыпьте этой смесью куриную соломку, добавьте масло, все тщательно перемешайте, закройте крышкой и отправьте мариноваться хотя бы на 1 час мариноваться.
3. Пока куриное мясо настаивается, займитесь кляром. В глубокую тарелку разбейте 3 яичка, посолите и быстренько перемешайте вилкой. Затем введите сметану и снова все перемешайте.
4. После этого добавьте муку и опять все размешайте – тесто должно получиться гуще, чем на оладьи. Дайте настояться примерно четверть часа.
5. Нарезанное куриное филе выложите в кляр и хорошенько перемешайте. Следите, чтобы каждый кусочек полностью покрылся этой смесью.
6. В кастрюлю вылейте подсолнечное масло и хорошенько его прогрейте на сильном огне. Затем уменьшите его до минимума и отправьте туда куриное филе в необходимом количестве – масло должно покрывать его. Готовьте 3-4 минутки с каждой из сторон.
7. Повторите со всем мясом. Готовое куриное филе в кляре выложите на салфетку или бумажное полотенце, так же можно его можно положить в дуршлаг, чтобы масло полностью стекло. Подавайте горячим.
Яичный кляр с кукурузными хлопьями
Очень аппетитно выглядит куриное филе в яичном кляре из кукурузных хлопьев. Корочка получается хрустящей с необычным вкусом. Хлопья для приготовления кляра необходимо выбирать несладкие.
600 гр. куриного филе;
2 яйца;
1 стакан измельченных кукурузных хлопьев;
1 столовая ложка густой сметаны;
1 столовая ложка крахмала;
соль, специи по вкусу;
растительное масло для жарки.
Разминаем кукурузные хлопья. Можно воспользоваться блендером, но измельчать нужно не до состояния пудры, хлопья должны оставаться крупинками. Можно размять хлопья толкушкой или насыпать частями в плотный полиэтиленовый пакет и прокатывать скалкой. Измельченные хлопья высыпаем в плоскую тарелку.
Отдельно готовим кляр. Смешаем в миске сырые яйца с майонезом, добавим соль, молотый перец. Можно добавить молотую паприку и другие специи по вкусу. Всыпаем в массу крахмал и перемешиваем.
Куриное филе нарезаем поперек на кусочки, прикрываем мясо пищевой пленкой и отбиваем. Складываем кусочки филе в кляр и хорошо перемешиваем. Оставляем постоять филе минут на 15.
Разогреваем сковороду с маслом. Извлекаем кусочки филе из кляра по одному и обваливаем их в измельченных хлопьях с двух сторон. Обжариваем куриное филе с двух сторон до румяной корочки.
Как приготовить нежное куриное филе в сырном кляре
Кляр с добавлением сыра не зря считается одним из самых лучших и вкусных вариантов. Хрустящая корочка, которая помогает мясу оставаться сочным, делает его вкус непередаваемо нежным. А благодаря специям можно хорошенько поиграть с послевкусием – выбирайте приправу на свое усмотрение, комбинируйте и экспериментируйте.
Обязательно добавляйте зелень – она подчеркивает вкус блюда, делая его более насыщенным. А сок лимона слегка освежит, придав легкую кислинку мясу. Небольшой секрет: если сырный кляр будет покрывать курицу довольно толстым слоем, то он получится менее хрустящим, но более тянущимся в горячем состоянии благодаря сыру.
Понадобится:
куриное филе – 2 шт.;
яйцо куриное – 3 шт.;
мука – 2 ст. л.;
сок лимона – 1 ст. л.;
кунжут – 1 ст. л.;
приправа для курицы – 1/3 ч. л.;
сыр твердый или полутвердый – 50 гр.;
масло растительное – 30 мл.;
соль по вкусу;
перец черный молотый по вкусу;
зелень по вкусу.
Этапы приготовления.
1. Тщательно вымойте филе курицы в холодной воде, оботрите салфетками, удалите лишние элементы в случае их наличия. Подготовленное куриное мясо нарежьте средними кусочками.
2. Выложите в глубокую миску. Добавьте соль, перец и приправу, все тщательно перемешайте.
3. Мелко порубите заранее вымытую зелень.
4. В глубокую тарелку разбейте яйца. Добавьте зелень, перец и кунжут, влейте сок лимона, посолите и тщательно все перемешайте.
5. Сквозь мелкую терку пропустите сыр и тоже добавьте его к яйцам, снова все размешайте. Затем введите муку и опять перемешайте до однородного состояния.
6. В кляр выложите кусочки куриного филе, перемешайте и отправьте в холодильник минут на 40, закрыв крышкой.
7. Сковороду смажьте растительным маслицем, хорошенько прогрейте, уменьшите огонь и обжаривайте куриное филе с каждой из сторон до полной готовности.
Можно есть ка в горячем виде, так и остывшем. Отлично подойдет и для обеда, и для праздника.
Рецепт кляра для курицы
Есть несколько вариаций такого кляра. Для начала лучше освоить классические, чтобы почувствовать все великолепие вкуса без специфических добавок.
Для простейшего варианта кляра потребуется больше половины стакана муки, пара яиц, половина стакана молока и немного специй.
Для начала, следует взбить яйца. Далее, добавляем все остальное и очень хорошо размешиваем. Если вам по душе добавки в виде зелени, можно сделать ароматный и сочный зеленый кляр. Мелко нарезаем маленькую луковицу, пучок любой зелени и пучок зеленого лука, отправляем все это в блендер. Если его нет, можно просто очень-очень мелко нарезать компоненты. К зеленой смеси добавляем по стакану муки и молока, специи и пару яиц. Хорошо перемешиваем.
Простой и вкусный кляр – пивной. Для его создания следует смешать по стакану муки и пива и ввести в смесь специи.
Курица в кляре
Курица в кляре – это не какое-то замысловатое блюдо, а всего лишь кусочки курицы, которые обжариваются в жидком тесте. Благодаря кляру мы получаем в результате блюдо, которое будет нежное внутри и иметь аппетитную золотистую корочку снаружи. Как вы догадываетесь подобным образом можно готовить не только птицу, но и другие виды мяса, овощи, грибы и т.д. Но именно сегодня я решила поведать вам о том, как приготовить курицу в кляре, по нескольким популярным рецептам.
Для рецептов лучше всего брать куриное филе, но если у вас в наличии есть другие части курицы: голень, грудка, крылышки, то можете использовать их в качестве основного ингредиента. В случае с филе, его нужно предварительно нарезать, отбить и замариновать. Когда готовится курица в кляре, то для маринада лучше всего подойдет минеральная вода, пиво, вино, ваши любимые соусы, специи и смеси ароматных трав.
После этого самое время будет приготовить кляр. Он являет собой сочетание муки, яиц, соли и кипяченой воды. Хорошо перемешав эти ингредиенты, мы получим кляр, который по густоте будет напоминать тесто, которые готовят на бисквит. Осталось дело за малым, залить мясо кляром (или обмокнуть каждый из кусочков в него) после чего обжариваем курицу на разогретой с подсолнечным маслом сковороде.
К столу курица в кляре подается в двух видах. Первый – это в качестве горячего второго блюда, дополнив его любым гарниром: картофельным пюре, отваренным рисом, макаронами и т.п. Второй – в холодном виде в качестве закуски.
Курица в кляре в духовке
Обжарка курицы в кляре это не единственный вариант того, как можно приготовить птицу подобным образом. Напоследок я хочу предложить способ, по которому мясо с хрустящей корочкой можно сделать в духовке.
Ингредиенты:
300 г куриного филе
150 мл сметаны
¾ стакана муки
Специи
Соль
Перец
Смесь трав
Способ приготовления:
Сделаем кляр. Смешиваем между собой сметану, муку, специи и травы.
Курино филе промыть и обсушить. Затем порезать его на кусочки.
Нанизываем каждый из кусочков курицы на вилку и окунаем в кляр.
Противень смазываем растительным маслом и выкладываем на него кусочки филе.
Включаем в духовке режим «гриль» и запекаем курицу 10-15 минут, пока она не зазолотится. Температура готовки 220 градусов.
Теперь вы знаете, как готовится курица в кляре. Приятного аппетита!
Курица в кляре – это вкусное и аппетитное блюдо на все случаи. Ну вот, такая подборка блюд получилась у меня сегодня. Если подытожить, то можно придти к выводу, что итоговый вкус блюда целиком зависит от кляра, который вы выберите. Мясо домашней птицы, приготовленное в кляре, отличается особенной нежностью вкуса, потому, наверное, все больше и больше хозяек открывают для себя этот рецепт. Напоследок хочу дать пару советов по поводу готовки, чтоб ваша курица в кляре получилась вкусной и с первого раза:
Если вы используете замороженное куриное мясо, то дайте ему разморозится при комнатной температуре. Если использовать для этих целей горячую воду или микроволновку, то в итоге вкусовые качества готового блюда существенно пострадают;
Как и любое мясо, перед готовкой в кляре, курицу можно выдержать в маринаде. Это может быть минеральная вода со специями, молоко, сметана, вино или пиво;
Как я уже писала в начале, по этим рецептам можно приготовить не только куриное филе, но и другие части курицы: голень, крылышки и бедрышки;
И как всегда не забывайте экспериментировать со специями и пряностями. Разнообразие всегда приветствуется в домашней кулинарии, так что имейте в виду этот факт.
Рецепт простой жареной куриной грудки
Рекомендации по питанию (на порцию)
1559 калорий
150 г Жир
16 г Углеводы
39 г Белок
См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×
Пищевая ценность
Порций: 4 на 6
Сумма на порцию
калорий 1559
% Дневная стоимость *
150 г 192%
Насыщенные жиры 12 г 60%
102 мг 34%
347 мг 15%
16 г 6%
Пищевые волокна 1 г 2%
Всего сахаров 0 г
39 г
Витамин C 0 мг 0%
Кальций 67 мг 5%
Железо 2 мг 13%
Калий 332 мг 7%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.
(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)
Жареный цыпленок часто является любимым блюдом всей семьи, но с таким количеством рецептов, требующих большого количества ингредиентов и шагов, было бы страшно попробовать приготовить свой собственный. В этом рецепте используется всего несколько ингредиентов (которые, вероятно, есть в вашей кладовой) и простой метод приготовления. В этом блюде без яиц, без молока и без панировочных сухарей используется сухое жидкое тесто из муки, соли, перца и разрыхлителя.В то время как курица готовится быстро, охлаждение курицы в драге является обязательным, поскольку это гарантирует, что панировка останется, пока курица жарится в масле.
Для этого рецепта жареной курицы можно использовать куриные грудки без костей или с костями, но имейте в виду, что куриные грудки с костями готовятся медленнее, чем куриные грудки без костей. Если бескостные грудки очень толстые, лучше всего их сложить в виде бабочки или поместить в полиэтиленовый пакет и растолочь скалкой еще тоньше. Как вариант, можно использовать тонко нарезанные куриные котлеты — отличный выбор, когда у вас мало времени на приготовление.
Подавайте эти просто обжаренные куриные грудки с печеньем из пахты, картофельным пюре, кукурузным салатом или тушеной зеленой фасолью, чтобы получить классический и сытный ужин из жареной курицы.
Нажмите «Играть», чтобы увидеть этот классический рецепт жареной куриной грудки вместе
Рецепт нежной жареной куриной грудки
Это отличный рецепт сочной хрустящей куриной грудки.Я всегда читаю другие отзывы, прежде чем пробовать какой-либо рецепт, и посоветовал другим положить курицу на форму для выпечки с прорезями, чтобы она не стала мокрой. У меня не было ни эстрагона, ни имбиря, но корочка была очень хорошо выдержанной и без них. Горчица хорошо прикусила. Однако я уменьшил количество перца, как было предложено. Однако я обнаружил, что рекомендованного количества масла было недостаточно. Мука впитала намного больше, чем требовалось. Вы не пожалеете, что сделали это.
Это отличный рецепт, который навевает воспоминания об потрясающем цыпленке моей тети Грейс и великой тети Веры. Он также хорош, когда его охлаждают, затем нарезают по диагонали, добавляют в салаты, подают на подушке из риса или шпината на пару, это очень универсально. . У меня есть несколько полезных советов: * уменьшите количество соли / перца * добавьте 1-1 + 1/2 столовые ложки чесночного порошка (лучший бренд — Pride of Szegeo). Я покупаю свой в мясной лавке или пробую в гастрономе.* установите ВСЕ необходимое заранее и используйте щипцы только для перемещения куриных грудок, всегда хватаясь за одно и то же место, чтобы покрытие не испортилось, если у вас есть два щипца, то даже лучше — один для яичной смеси и один для мучная смесь + щипцы для муки используются также для приготовления / извлечения мяса из глубокой сковороды, а лучше всего использовать чугунную сковороду * используется 1/2 — 3/4 стакана твердого крико * это также отлично подходит для куриного мяса в стиле гребешков , индейка или свинина — вроде тонкого шницеля. * периоды отдыха имеют решающее значение для успеха, как и использование решетки — я использовал свой огромный противень и поставил большую решетку для охлаждения торта сверху, чем положил мясо.
Я сделал это вчера вечером и подумал, что все в порядке — мне не понравилось, что после выпекания он стал мокрым на дне. Однако мужу и свекрови очень понравилось! Я уменьшил количество соли и перца — фактически разрезал их пополам. В следующий раз я могу попробовать запечь куриные грудки на какой-нибудь решетке — может, так они не станут мокрыми.Идея запекания понравилась тем, что чаще всего при жарке куриные грудки сохнут — а я не люблю темное мясо! Я попробую еще раз с некоторыми корректировками! Довольно неплохой рецепт.
Куриные грудки были хрустящими и влажными. Хотя в панировке много трав, они действительно добавляют аромата. Однако слишком много перца и соли.Я бы рекомендовал использовать только чайную ложку перца и не более 1 столовой ложки соли.
Мой муж не любит куриные грудки, потому что они слишком сухие после приготовления, поэтому я обычно покупаю только курицу с темным мясом. Однако у меня были грудки без костей и кожи, которые я купила на распродаже, и я решила использовать их для этого рецепта. Я использовал меньше каждой специи, чем требовалось, но в остальном точно следовал рецепту.Они были такими сочными, а вкус настолько восхитительным, что я обязательно сделаю их снова.
Сделал это несколько дней назад, и нам с мужем это нравится. У меня не было тимьяна или эстрагона, но панировочная смесь все равно была великолепной!
Умммм, мне очень жаль, нам это совсем не понравилось.Имбирь подавлял от начала до конца. Это все, что ты чувствуешь, это все, что ты чувствуешь на вкус. Я люблю имбирь, но не в этом рецепте. Они были съедобными, но я больше не буду их делать. Извините 🙁
Этот цыпленок был очень влажным внутри и хрустящим снаружи. Моему мужу и детям-подросткам это нравится. Сочетание специй в покрытии было слишком сложным.Я, наверное, упростил бы специи в следующий раз, когда сделаю это. В целом было вкусно и не слишком сложно. Спасибо!
Чтобы куриные грудки не промокли, поставьте решетку для охлаждения (я использовал решетку для тостера) поверх противня (я также выстелил подложку фольгой для облегчения очистки). Благодаря этому курица не останется в соке на противне, и она станет хрустящей по всей поверхности.Классный рецепт! О да. вы также можете оставить любые специи, которые вам не нужны / если хотите … это все еще очень хорошо 🙂 В первый раз, когда я сделал это, у меня не было имбиря, сушеной горчицы или эстрагона, и это все равно было потрясающе . Сегодня вечером у меня была сушеная горчица и эстрагон, но все еще не было имбиря. Я думаю, что 20 минут после окончания — это слишком много (возможно, у меня просто отключена температура в духовке), поэтому я собираюсь попробовать либо немного уменьшить духовку, либо вынуть курицу немного раньше. Еще раз спасибо, отличный ужин: D
Жареная куриная грудка — рецепт из поваренной книги «Самая вкусная еда»
Очень интересный и простой способ приготовления куриной грудки, при этом очень мягкий и вкусный!
Ужин — это время, когда семья и друзья могут собраться вместе, и если вы хотите приготовить что-нибудь быстро и вкусно, я предлагаю вам жареную куриную грудку. Я нашла этот рецепт в журнале и очень часто готовлю его на кухне. Очень интересный и легкий способ приготовления куриной грудки, причем очень мягкий и хрустящий с яичной и панировочной сухарями.
В этом рецепте нет ничего нового, но я хочу поделиться своим способом приготовления жареной куриной грудки. Я пробовал много разных способов, но это очень быстро и легко. Если вам нравится этот рецепт жареной курицы, я настоятельно рекомендую вам проверить эту потрясающую 15-минутную жареную куриную грудку на одной сковороде со спаржей.
Я часто готовлю курицу на кухне, особенно куриную грудку, потому что требуется меньше термической обработки. Маринад — это хитрость, с помощью которой ваша куриная грудка может стать еще мягче. Ингредиенты маринада — соль, перец и оливковое масло.
Похожие сообщения — Еще рецепты, которые могут вам понравиться:

Жареная куриная грудка
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 30 минут
Количество порций: 4
Очень интересный и простой способ приготовления куриной грудки, очень мягкий и вкусный!
Ингредиенты
2 куриные грудки, нарезанные полосками
3 яйца
2 стакана муки
2 панировочных сухарей Panko
1 чайная ложка соли
½ чайной ложки перца
1 чашка растительного масла 9022
Возьмите три неглубоких миски, взбейте яйца в первой миске, добавьте муку во вторую миску и панировочные сухари Panko в третью.
Вынуть куриные грудки из маринада и обвалять мясо с двух сторон в муке, затем в яйцах и в панировочных сухарях.
Разогрейте масло и обжарьте мясо с двух сторон в течение 5 минут до золотистого цвета.
3.5.3208

Похожие сообщения — Еще рецепты, которые могут вам понравиться:
Лучший рецепт жареной курицы — Как приготовить курицу, жареную курицу
Паркер Файербах
Если вы любите жареный стейк с курицей, попробуйте жареный цыпленок.Он тоньше, чем жареный цыпленок на коже и на коже, а это значит, что соотношение панировки и мяса выше. Другими словами, это четкий автофокус.
Сделал это? Сообщите нам, как это прошло, в разделе комментариев ниже!
Реклама — продолжить чтение ниже
Урожайность: 4 порции
Время подготовки: 0 часы 20 минут
Общее время: 1 час 0 минут
Для курицы
4
Куриные грудки без кожи и костей
1 c.
цельное молоко или пахта
1/2 чайная ложка
перец черный молотый
Масло растительное для жарки
Для подливки
Перец черный свежемолотый
Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.
Поместите куриные грудки между двумя кусками полиэтиленовой пленки и измельчите мясным молотком или скалкой до толщины 1/4 дюйма.
Установите дноуглубительную станцию: в одной неглубокой миске взбейте молоко и яйцо. В другой неглубокой миске взбейте вместе молоко и яйцо. взбейте муку, кукурузный крахмал, соль и специи
Обваляйте каждый кусок курицы в молоке, а затем в мучной смеси.Повторяйте, пока вся курица не будет покрыта панировкой. Поместите в холодильник, пока готовите подливку.
В большой сковороде на среднем огне растопите сливочное масло. Добавьте муку и варите 2–3 минуты до золотистого цвета и образования пузырьков. Вмешайте венчик в молоке и приправьте солью, перцем и болгарским перцем. Доведите смесь до кипения и варите, пока она не загустеет, 3-4 минуты. (По мере остывания он загустеет!) Снимите с огня.
Приготовьте курицу: в большой сковороде на среднем огне нагрейте от 1/2 до 1 дюйма масла, пока масло не станет горячим, но не станет дымиться.Обжарьте каждый кусок курицы до золотистого цвета, всего около 8 минут. Слейте воду на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.
Подавайте цыпленка горячим с соусом.
Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.
Лена Авраам Старший редактор продуктов питания Лена Абрахам — старший редактор кулинарии в Delish, где она разрабатывает и стилизует рецепты для видео и фото, а также следит за текущими тенденциями в сфере кулинарии.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Реклама — продолжить чтение ниже
Рецепт жареной курицы в жидком тесте | Leite’s Culinaria
Кусочки этого жареного цыпленка необходимо быстро рассолить, а затем окунуть в приправленное тесто для получения хрустящей корочки в южном стиле.Просто, насколько это возможно. Это реальная сделка. Включает секреты хрустящей корочки.
Этот рецепт жареной курицы в жидком тесте с хрустящей, рассыпчатой корочкой и безумно нежным мясом представляет собой совершенство жареной курицы. Тем из вас, кто помешан на кулинарной технике волшебства, обратите внимание. Умные люди из America’s Test Kitchen тщательно разработали этот южный рецепт жареной курицы, благодаря некоторым хитростям и советам. Подожди, попробуешь. — Рене Шеттлер
В чем секрет хрустящей жареной курицы?
В жидком тесте содержится кукурузный крахмал и мука в равных частях, чтобы корочка была хрустящей.
Для жидкого теста также требуется разрыхлитель, чтобы получить воздушную корочку без следа тестообразности или шершавости.
В тесте используется черный перец, паприка и кайенский перец для получения «простого, но однозначного вкуса» (будьте осторожны, количество черного перца намеренно неуклонно).
Кляр не содержит молочных продуктов. Они заменили молоко в кляре простой старой водой. Что за этим стоит? «Когда влажное тесто попадает в горячее масло, влага из теста испаряется, оставляя твердые частицы, прилипшие к курице.С молоком сахар в сухих веществах молока слишком быстро подрумянивается и образует мягкую корочку ».
И, что, пожалуй, наиболее важно, курица, замоченная в кляре, затем обжаривается во фритюре в нескольких дюймах масла (обычная кастрюля отлично подойдет; не нужно иметь причудливую фритюрницу), чтобы гарантировать, что тщательно изготовленное тесто не испортит t опалить дно, как это часто бывает, когда вы пытаетесь обжарить его на неглубокой сковороде.
Цыпленок, обжаренный в тесте
Quick Glance
(61)
45 M
1 H, 30 M
На 4-6 порций
Специальное оборудование: фритюр или конфеты или растворимое чтение термометр
ИнгредиентыUSMetric

Указания
В большой миске взбейте или перемешайте воду, соль и сахар до растворения сахара и соли.Добавьте курицу, накройте крышкой и поставьте в холодильник на 30-60 минут.
Пока курица солится, в большой миске взбейте или перемешайте муку, кукурузный крахмал, черный перец, перец, кайенский перец, разрыхлитель, соль и воду до получения однородной массы. Накройте и охладите тесто, пока курица будет рассыпаться.
Нагрейте масло в большой голландской духовке или другой кастрюле с глубокими стенками на среднем или сильном огне, пока оно не достигнет 350 ° F (176 ° C). Поместите решетку на противень с бортиком.
Вылейте рассол из курицы в раковину и промокните кусочки курицы полностью насухо бумажными полотенцами.
Взбейте тесто, чтобы оно воссоединилось. (Если тесто кажется слишком густым, добавляйте немного холодной воды, но не более чем по 1 столовой ложке за раз, пока тесто не станет консистенцией теста для блинов.)
Поместите половину кусочков курицы в тесто и переверните, чтобы покрыть его. Выньте курицу из теста, давая излишкам стечь обратно в миску, и осторожно поместите ее в масло. Жарьте курицу и следите за температурой масла, при необходимости регулируя температуру, чтобы масло оставалось на уровне от 300 ° F до 325 ° F (от 149 ° C до 163 ° C).Готовьте жареный цыпленок до темно-золотистого цвета, а для белого мяса — 160 ° F (71 ° C) или 175 ° F (79 ° C) для темного мяса, от 12 до 25 минут, в зависимости от размера кусочков курицы и точного температура вашего масла.
Поместите жареную курицу на решетку, чтобы она высохла. Доведите масло до 350 ° F (176 ° C) и повторите с оставшейся курицей. Подавайте жареный цыпленок горячим, теплым, комнатной температуры, даже холодным, если есть остатки. Первоначально опубликовано 17 октября 2013 г.
Жареные куриные грудки без кожи и без кожи
Мы делимся всеми нашими советами и приемами, чтобы приготовить лучшую жареную куриную грудку без кожи и без кожи!
Мы любим жареный цыпленок — с его нежным сочным мясом и хрустящей, приправленной панировкой.Жареные куриные грудки без кожи и без кожи — отличный вариант, если вы хотите приготовить бутерброд или просто съесть жареную курицу, не беспокоясь о костях.
Обычно, когда вы делаете жареный цыпленок из кусочков целого цыпленка с еще не покрытой кожей, кожа действительно помогает панировке прилипать к кусочкам во время жарки.
ПРИКЛЮЧИТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ СЕЙЧАС!
Но как сделать так, чтобы панировка оставалась на обжаренной куриной грудке без костей и без кожи?
После некоторых проб и ошибок — мы обнаружили, что три слоя приправленной мучной смеси — с погружением в яичную смесь между ними — должны помочь.
Вы начнете с толстых куриных грудок без кожи и костей. Если грудь толще полутора сантиметров, вам нужно поднять грудь, чтобы она была более равномерной. (Это поможет приготовить жареную куриную грудку более равномерно.)
В большой миске смешайте муку, соль, перец, чесночный порошок и перец. Во второй миске взбейте яйца, молоко и немного острого соуса.
Обмакивайте куриные грудки без костей и кожи взад и вперед в следующем порядке: мука, яйцо, мука, яйцо, мука.Не волнуйтесь, если панировка станет немного «взлохмаченной», когда вы окунаетесь в нее взад и вперед. Эти маленькие грубые комочки панировки поджариваются до хрустящей корочки.
Осторожно положите покрытые глазурью куриные грудки на тарелку, вдавив покрытие в курицу, чтобы убедиться, что оно прилипло. Повторите то же самое с остальной частью куриной грудки, затем растопите сало или жир в большой кастрюле с толстым дном, например, в чугунной или чугунной посуде с фарфоровым покрытием.
Мы рекомендуем вам приобрести термометр для жарки или конфет (которые совсем не дороги).Это поможет вам узнать, когда ваше масло для жарки достигло надлежащей температуры 325 градусов по Фаренгейту (не поднимайте выше, иначе курица подгорит снаружи, прежде чем она будет прожарена изнутри).
В зависимости от размера сковороды жарьте партиями, следя за тем, чтобы кусочки курицы не были слишком переполнены во время готовки. Жарить около 15 минут, аккуратно переворачивая кусочки курицы каждые несколько минут. Джек переворачивал кусочки двумя лопатками, стараясь не повредить красивую жареную корочку, образовавшуюся при приготовлении цыпленка.
ПРИКЛЮЧИТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ СЕЙЧАС!
Как узнать, прожарились ли мои жареные куриные грудки без кожи и без кожи?
Лучший способ узнать это с помощью термометра с мгновенным считыванием. Осторожно вставьте термометр в грудку и снимите с масла, как только внутренняя температура достигнет 155 градусов по Фаренгейту (остаточное тепло будет продолжать готовить курицу до безопасной для употребления внутренней температуры 165 градусов по Фаренгейту)
Осторожно поместите обжаренные куриные грудки без кожи и без кожи на решетку, чтобы они высохли и слегка остыли, а затем сразу подавайте.Внутри будет сочно и идеально прожарено, а глазурь будет красивой и хрустящей!
ПРИКЛЮЧИТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ СЕЙЧАС!
Вы можете попробовать и другие рецепты с курицей:
Распечатать часы значок часов
2 фунта куриных грудок без кожи и костей
2 стакана пахты *
2 стакана универсальной муки
2 чайные ложки кошерной соли
1 чайная ложка белого перца
1 чайная ложка чесночного порошка
1 чайная ложка болгарского перца
3 целых яйца
3 столовые ложки цельного молока
2 столовые ложки острого соуса (мы использовали Чолула, мягкий острый соус)
Достаточно сала или овощного жира, чтобы подняться на 2 дюйма по стенке большой чугунной сковороды
Кусочки грудки толщиной более 1 ½ дюйма должны быть смазаны маслом.
Поместите куриные грудки в пакет с застежкой-молнией, залейте пахтой и оставьте в холодильнике на ночь или не менее 12 часов.
Когда все будет готово, слейте воду из курицы и выбросьте пахту.
В большой миске взбейте муку, соль, перец, чесночный порошок и перец.
В средней миске взбить яйца, молоко и острый соус.
Положите кусочки по два в муку, яйцо, муку, яйцо и муку, нажимая каждый раз для покрытия. Панировка должна быть грубой и лохматой, а не аккуратной и ровной.Мохнатые части станут хрустящими во время жарки и покроют красивую хрустящую шерсть. Когда будете обжаривать каждый кусок, положите его на блюдо или тарелку.
Поставьте решетку на лоток для листов и отставьте в сторону.
Растопите масло в большой кастрюле с толстым дном (лучше всего подойдет большая чугунная или чугунная сковорода с покрытием) и удерживайте при температуре 325 градусов по Фаренгейту, используя термометр для конфет или другой термометр, чтобы достичь этой температуры, но не выше.
Добавьте курицу целиком, по частям. Если все сразу не поместятся, вам нужно будет готовить двумя партиями.Температура масла упадет ниже 300 градусов по Фаренгейту, когда вы поместите в него кусочки курицы, и именно там вы должны хранить его во время приготовления. Если масло слишком горячее, снаружи станет слишком темно до того, как приготовится внутреннее.
Жарить в общей сложности около 15 минут, осторожно переворачивая каждые несколько минут для равномерного подрумянивания. (Мы использовали два термостойких шпателя (силиконовый или металлический), чтобы не нарушить красивую корку). Вставьте термометр в одну деталь и выньте из фритюрницы на подготовленную решетку, как только внутренняя температура достигнет 155 градусов по Фаренгейту.Курица будет продолжать готовиться до безопасной температуры 165 градусов F.
Будьте осторожны при обращении, чтобы приготовленная панировка оставалась на месте.
Подавать немедленно.
Банкноты
* Если у вас нет пахты, в крайнем случае добавьте одну столовую ложку свежего лимонного сока или белого уксуса в каждую чашку цельного молока. Дайте настояться 15 минут.
Ключевые слова: жареные куриные грудки, жареные куриные грудки без кожи и без кожи
ПРИКЛЮЧИТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ СЕЙЧАС!
Раскрытие
Этот пост содержит партнерские ссылки.Как партнер Amazon я зарабатываю небольшую комиссию с соответствующих покупок.
Познакомьтесь с автором: Марта
Марта — часть команды мужа и жены, которая создает Семейный праздник. Она любит готовить и развлекать семью и друзей и считает, что подача отличной еды — один из лучших способов показать кому-то свою заботу. Марта — домашний повар-самоучка, любит читать поваренные книги и пробовать новые рецепты. После десятилетий карьеры в бизнесе и онлайн-маркетинге она теперь руководит A Family Feast на постоянной основе.Ее фирменные блюда — выпечка, десерты, блюда из овощей и пасты.
Жареные куриные грудки на пахте — Once Upon a Chef
Один из моих самых популярных рецептов, эти куриные котлеты замаринованы в приправленной пахте и обжарены до хрустящей хрустящей корочки.
Фото Александры Граблевски (Chronicle Books, 2018)
Как и большинство детей, моя дочь в любой день недели предпочитает «детскую еду» «взрослой еде». Иногда это работает мне на пользу — поход в Макдональдс — отличный подкуп, — но в большинстве случаев я просто имею дело с разборчивым едоком.Вместо того, чтобы отчаянно уговаривать ее ужинать каждый вечер, я иногда просто делаю ее любимыми. Эти куриные котлеты, замаринованные в приправленной пахте и обжаренные на сковороде до хрустящей корочки, находятся на вершине ее списка. Они восхитительны, если их залить медово-горчичным соусом или положить поверх салата. И они не только для придирчивых детей — все любят их .
Что вам понадобится для приготовления жареной курицы на пахте
Как приготовить жареную курицу на пахте
Начните с смешивания куриной вырезки со смесью пахты, паприки, чесночного порошка, кайенского перца и соли.Если есть время, дайте им замариноваться на ночь.
Когда вы будете готовы их приготовить, сделайте панировку, смешав в миске муку, разрыхлитель и специи. Вмешайте немного пахты, пока смесь не станет красивой и комковатой.
Перемешайте вырезку и равномерно посыпьте панировкой.
Они будут выглядеть так…
Наконец, нагрейте масло до мерцания в кастрюле с высокими стенками, чтобы предотвратить брызги.Поместите вырезку в горячее масло, не переполняя кастрюлю, и готовьте до золотистого цвета с обеих сторон.
Дренаж на бумажных полотенцах.
Вот и все. Если вам нужен хороший рецепт медовой горчицы, попробуйте этот.
Фото Александры Граблевски (Chronicle Books, 2018)
Вам также может понравиться
Вы приготовили этот рецепт?
Хотелось бы узнать, как все получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже.Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .
Пахта для жареной курицы
Один из моих самых популярных рецептов. Эти куриные нежности замаринованы в приправленной пахте и обжарены на сковороде до хрустящей хрустящей корочки.
Ингредиенты
Для маринада
2 фунта куриного филе
1 стакан пахты
1-1 / 2 чайные ложки соли
1/4 чайной ложки кайенского перца
1/4 чайной ложки порошка чеснока
/ 4 чайных ложки паприки
Для панировки
1-1 / 2 стакана универсальной муки
1-1 / 2 чайные ложки разрыхлителя
1 чайная ложка с горкой соли
3/4 чайной ложки черного перца
3/4 чайной ложки чесночного порошка
3/4 чайной ложки перца
3 столовые ложки пахты
Для приготовления
3-4 стакана растительного масла для приготовления пищи
Инструкции
Чтобы замариновать курицу в большом количестве: запечатать, смешать куриные тендеры с оставшимися ингредиентами маринада.Плотно закройте пакет и массируйте курицу, пока она не будет равномерно покрыта пахтой и приправами. Поместите в миску (в случае утечки) и поставьте в холодильник минимум на 4 или до 24 часов.
Для приготовления панировки: в большой миске смешайте муку, разрыхлитель, соль, перец, чесночный порошок и перец. Взбейте до однородной массы, затем добавьте пахту и перемешайте вилкой, пока смесь не станет однородной комковатой.
Выстелите противень алюминиевой фольгой для облегчения очистки. Выньте куриные грудки из маринада по несколько штук и перемешайте с панировочной смесью.Обязательно вдавите курицу в панировку так, чтобы комки прилипли к мясу. (Это грязная работа: одной рукой извлеките влажные тендеры из пакета, а другой бросьте в них панировку.) Положите панированные тендеры на подготовленный противень.
Чтобы обжарить курицу: застелите другой противень несколькими слоями бумажных полотенец и поставьте рядом с плитой. Добавьте масло в большую кастрюлю с высокими стенками, пока уровень не достигнет примерно 3/4 дюйма. Нагрейте на среднем или сильном огне, пока масло не начнет мерцать (около 350 °).(Если кубик хлеба зашипел, когда вы его опускаете, значит, он готов.) Используя щипцы, поместите несколько куриных лепешек в горячее масло, не переполняя сковороду. Готовьте до золотисто-коричневого цвета с нижней стороны, несколько минут, затем переверните и готовьте, пока вторая сторона также не станет золотистой, еще несколько минут. Положите готовые лепешки на противень, застеленный бумажным полотенцем, чтобы они высохли. Обжаривайте оставшиеся тендеры порциями, регулируя температуру по мере необходимости (если тендеры слишком быстро поджариваются, уменьшите огонь). Подавать горячим.
Примечание: Я считаю, что трудно сказать, насколько золотая курица, когда она погружена в масло.Он может выглядеть только слегка золотистым, но на самом деле это идеальный золотисто-коричневый жареный цыпленок. Если вы не уверены, просто вытащите тендер из масла и положите его на бумажные полотенца, чтобы увидеть истинный цвет.
Примечание: Пищевая ценность была рассчитана исходя из предположения, что примерно 1/4 стакана масла впитывается в куриные грудки при жарке.
Инструкции для морозильной камеры: Готовые куриные тендеры можно замораживать на срок до 3 месяцев. Чтобы разогреть, положите замороженные тендеры на решетку поверх противня с бортиками и нагрейте в духовке до температуры 350 ° F (175 ° C), пока они не прогреются и не станут хрустящими, около 25 минут, перевернув наполовину.
Информация о питании
На основе
Калорий: 925
Жиры: 51
Насыщенные жиры: 1
Углеводы: 3 9017 9017
Сахар : 4 г
Белок: 41 г
Натрий: 1866 мг
Холестерин: 96 мг
Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или торговые марки продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом заданном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Рекомендации по питанию (на порцию)
1559	калорий
150 г	Жир
16 г	Углеводы
39 г	Белок

Пищевая ценность
Сумма на порцию
калорий	1559
% Дневная стоимость *
150 г	192%
Насыщенные жиры 12 г	60%
102 мг	34%
347 мг	15%
16 г	6%
Пищевые волокна 1 г	2%
Всего сахаров 0 г
39 г
Витамин C 0 мг	0%
Кальций 67 мг	5%
Железо 2 мг	13%
Калий 332 мг	7%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

Самый вкусный рецепт приготовления кроликаРецепт вкусного кроликаСамый элементарный способ – приготовить кролика в сметане. Особых кулинарных умений это блюдо не требует. А вот его вкус просто восхитителен. Сметана придает мясу нежность …

Маленький совет: крольчатину обязательно надо вымочить. Неважно, какое блюдо вы будете готовить. Иначе мясо будет слишком жестким и без вкуса. В глубокую емкость с водой кладут тушку. Жидкость должна покрывать мясо полностью. Меняют воду через каждые 5 часов. Делать так нужно в течение 2 суток. Если времени мало, можно ускорить процесс, добавив ложку уксуса.

Средние кусочки кролика обвалять в смеси из специй. Сделать небольшие надрезы, куда вставить зубчики чеснока. Дать мясу пропитаться. Для этого хватит часа. Затем на сильном огне обжарить кусочки с 2 сторон, пока не появится аппетитная корочка.

Теперь кролика можно тушить. Переложить полуготовое мясо в неглубокую кастрюлю, залить сметаной и довести до кипения. Затем сделать минимальный огонь и тушить в течение 40 минут. Жаркое можно подавать с любым гарниром, но лучше всего оно сочетается с картофелем.

Тушку кролика замариновать, порубить на небольшие куски и обжарить до появления корочки. Ломтики томатов смешать со специями. В сковороду положить кролика и добавить полученную смесь. Влить вино. Тушить под крышкой 10 минут и еще без крышки 10 минут. Далее переместить кролика в духовку, накрыть фольгой, в которой проколоть дырочки, и запекать минут 15. Температура должна быть 190 градусов.

Мясо кролика — это не только вкусно, но и чрезвычайно полезно. Один из самых известных и простых рецептов приготовления крольчатины — это тушеный кролик в сметане. Тем не менее, даже у этого рецепта есть много разновидностей. В этой статье мы сделали подборку рецептов как приготовить кролика в сметане — от самого простого до неожиданного и оригинального рецепта.

Факты о мясе кролика — что мы едим
Мясо кролика — одно из полезнейших и вкуснейших видов белого мяса.

В нем содержится большое количество легко усваиваемого белка (в 100 г — 21 г белка).

По сравнению с другими видами мяса, в мясе кролика меньше всего жиров (в 100 г — 8 г жира).

Аналогично по калорийности: мясо кролика содержит очень мало калорий, то есть его без опасений можно есть, если вы следите за фигурой (56 кКал на 100 г продукта).

В мясе кролика очень мало холестерина, то есть оно не вредно для сердца и сосудов.

По сравнению с другими видами мяса, в нем меньше натрия.

В то же время, в нем много фосфора и кальция, которые необходимы для здоровья костей.

В крольчатине мало костей и много мяса.

Мясо кролика не имеет сильного запаха, и немного похоже на курятину.

Тушеный кролик в сметанном соусе — рецепт

Мясо кролика (1 тушка), промытая и измельченная

0,8 л сметаны

1 чашка воды (при необходимости больше)

Сливочное или растительное масло для жарки

Порезанный кольцами и поджаренный лук

Чесночная приправа

Соль и перец по вкусу

В кастрюле залейте мясо кролика водой и тушите, пока мясо не будет готово. Слейте воду. Нагрейте сковороду, добавьте масло и поджарьте мясо до появления золотистой корочки. Добавьте на сковороду поджаренный лук и чесночную приправу. В сметану добавьте чашку воды и вылейте на сковороду, выложите мясо и протушите. В конце добавьте соль и перец по вкусу. Мясо кролика в сметанном соусе готово!
Тушеный кролик со сметаной и грибами — рецепт
Мясо кролика (1 тушка), промытая и измельченная

300 г сметаны

500 г грибов

1 большой лук

Свежий укроп

Черный перец и соль по вкусу

Масло для жарки

На сковороде и масле поджарьте мясо кролика. Выложите поджаренное мясо в кастрюлю, посолите и поперчите. Лук нарежьте кольцами и поджарьте в том же масле, в котором жарился кролик. Пока жарится лук, очистите и нарежьте грибы, добавьте грибы на сковороду и протушите. Добавьте в соус сметану, посолите и поперчите, добавьте нарезанный укроп. В кастрюлю, в которую вы раньше выложили мясо, вылейте соус, накройте кастрюлю крышкой и потушите 30-45 минут.
Блюдо готово! Его можно подавать с гарниром, например с картошкой или салатом.
Мясо кролика с луком и чесноком — рецепт
Мясо кролика (1 тушка), промытая и измельченная

500 мл воды

1 чашка уксуса

3 лука, очищенных и порезанных кольцами

Соль и перец по вкусу

Щепотка сухой полыни

4 зубчика чеснока

1 столовая ложка масла

1 чашка сметаны

Поместите мясо кролика в кастрюлю, залейте водой, добавьте уксус, лук, чеснок, соль и перец, полынь. Оставьте на 24 часа или на ночь.
Нагрейте сковороду, растопите масло и поджарьте мясо кролика на среднем огне. Уменьшите огонь и добавьте в сковороду немного маринада — так, чтобы жидкость полностью покрыла дно. Накройте сковороду крышкой и тушите 20-25 минут. Мясо выложите в большую тарелку или кастрюлю. На сковороду добавьте сметану и протушите соус так, чтобы он получился однородной консистенции. Когда соус готов, вылейте его на мясо. Блюдо можно подавать на стол!
Мясо кролика с белым вином, горчицей и сметаной — рецепт
Мясо кролика (1 тушка), промытая и измельченная

Соль

4 столовых ложки масла

2 больших лука-шалот, нарезанных кольцами

Полчашки белого вина

Полчашки воды

Полчашки горчицы

1 чайная ложка сухого тимяна

Полчашки жирной сметаны или сливок

Измельченная петрушка

Посолите мясо и отставьте на полчаса, максимум час. Возьмите большую сковороду с крышкой, или сотейник, поставьте ее на огонь, растопите масло и поджарьте мясо до золотистой корочки. Жарить лучше на среднем огне. Постарайтесь, чтобы во время жарки кусочки мяса не соприкасались. Подрумяненное с обеих сторон мясо выложите в отдельную тарелку.
На сковороде, в том же масле, поджарьте лук. Вылейте на сковороду вино и увеличьте огонь. Деревянной ложкой или лопаткой хорошо размешайте жидкость. Добавьте горчицу, тимян, воду и доведите до кипения. Добавьте соль по вкусу.
На сковороду выложите кусочки мяса, вымакайте в соусе и тушите под крышкой в течение 45 минут. Показатель готовности — когда мясо кролика легко отслаивается от костей. Когда мясо будет готово, выложите его на тарелку.
Увеличьте огонь и готовьте соус, пока не испарится половина жидкости. Уменьшите огонь, добавьте сметану и петрушку, перемешайте и протушите. Выложите мясо на сковородку и снова перемешайте.
Блюдо готово! Подавать лучше с хлебом и белым вином, таким как Шардоне, Бордо или Кот Дю Рон.
Самый вкусный кролик в духовке
Самый вкусный кролик, как оказалось, очень просто готовится в духовке в казане. Когда мне с деревни бабушка передала кроличью тушку я решила опробовать на практике один из рецептов, которые мне посоветовала моя подруга. Я думаю ни для кого я не открою секрет, если скажу, что мясо кролика, является одним из самых нежных на вкус, если его правильно приготовить. Мой рецепт на правильность не претендует, но могу с уверенностью сказать, получилось блюдо очень вкусным!
В моем понимании, эталонным на вкус кролик получается, если тушить его в духовке с множеством овощей, специй и трав. Благодаря этому сочетанию, мясо в итоге получатся невероятно нежным, и сочным на вкус, а запах благодаря специям, делает аромат готового блюда и вовсе невероятным!
Ингредиенты:
1 тушка кролика
5 ст.л. муки
4 картофелины
2 луковицы
2 морковки
2 сладких перца
1 ст. сухого белого вина
¾ ст. сливок
2 зубчика чеснока
Лавровый лист
Черный перец горошком
Душистый перец
Гвоздика
Розмарин
Карри
Соль
Зелень для подачи
Приготовление блюда по шагам с фото:
Перед тем как приступить к приготовлению, в первую очередь необходимо хорошенько промыть тушку в воде.

Затем, разделываем кролика на несколько частей (как показано на фото) и кладем в кастрюлю.

Добавляем к крольчатине перец, соль и оставляем мясо мариноваться минимум на 2 часа.

Через 2-2,5 часа каждый из кусочков кроличьего мяса обваливаем тщательно в муке.

Отправляем мясо на разогретую сковороду, предварительно смазав ее растительным маслом.

Обжариваем мясо до золотистой корочки со всех сторон.

Складываем мяско в кастрюлю/казанок (в которой/ом собираемся тушить), и плотно накрываем крышкой, чтоб оно максимально не остывало. Так поступаем со всем мясом.

Теперь займемся овощами, которые придадут мясу еще более пикантный вкус. Сладкий перец промываем.

Нарезаем перец на тонкие, но в тоже время крупные полоски.

Картофель очищаем от кожуры и нарезаем кусочками.

Обжариваем дольки картофеля на сковороде.

Морковь режем кружочками.

Лук нарезаем колечками.

К кролику добавляем вино и ставим на небольшой огонь, прикрыв крышкой, на 10 минут, (вино должно кипеть!), время от времени помешивая, чтоб мясо не пригорело.

Чеснок порезать на ломтики.

Добавляем чеснок к мясу.

Как только картошка стала золотистой…

… добавляем морковь и перец, накрываем крышкой.

Затем, добавляем лук и перемешиваем.

Добавляем по вкусу соль.

К кролику добавляем сливки и ждем…

…пока они не начнут кипеть.

Когда овощи стали мягкими…

… добавляем их к мясу.

Добавляем специи, соль и лавровый лист…

… и хорошенько перемешиваем.

Отправляем казанок с кроликом в духовку на 25 минут при температуре 220 С. Готовое блюдо подаем к столу, украсив его зеленью. Теперь вы знаете, как приготовить кролика в домашних условиях самостоятельно.
Приятного аппетита!
Готовим вкусно кролика. Рецепты вкусного и сочного кролика
Готовим вкусно кролика -тема нашего разговора. Добрый день, дорогие читатели моего блога. С вами, как и всегда Евгения.
Продолжая тему, что приготовить из хорошо усваиваемого нашим организмом, диетического мяса кролика. Хочу обратить ваше внимание на два оригинальных рецепта кролик запеченный с овощами и кролик в томате с орехами. Вкусные оригинальные рецепты которые хорошо подойдут, как для праздничного стола, так и для обычного ужина. Ваши родные и близкие будут очень благодарны за приготовление такого блюда. Но, что вы готовы? Итак, как приготовить кролика вкусно и просто?
Кролик запеченный с овощами. Готовим вкусно кролика.
Запекаем кролика в духовке
Как запечь вкусного и сочного кролика в духовке? Сегодня, я хочу поделиться с рецептом приготовления кролика с овощами. По этому рецепту можно готовить не только кролика, но и курицу или мясо говядины или свинины. Так как, тоже получается очень вкусно.
Как правильно разделать кролика на мясо? Итак, тушку кролика разрубить на две части, на заднюю и переднюю. Это примерно, так линия разреза должна проходить по последнему поясничному позвонку. Затем каждую часть разделить на небольшие порционные кусочки, положить в миску и залить холодным молоком.
Это нужно нам для того, чтобы при готовки мясо стало мягким. Например, примерно где-то 2-3 часа, можно и немного меньше.
По истечении данного времени, аккуратно вынимаем каждый кусок мяса кролика и просушиваем бумажным полотенцем.
В сковороду с толстым дном наливаем растительное масло, добавляем немного сливочного масла и в этой смеси обжариваем каждый кусочек кролика. Затем мясо посыпаем листочками шалфея. Солим и перчим по вкусу. Добавляем белое сухое вино,полстакана куриного бульона. Ставим на средний огонь и тушим без крышки. Тушим кролик в белом вине 10-15 минут. Периодически переворачивая куски мяса с одной стороны на другую.
Тем временем, приготовим блюдо для запекания. Блюдо смазываем маслом и перекладываем поджаренного кролика. И, поливаем соусом получившимся при обжаривании. Чистим и мелко рубим чеснок. Посыпаем им сверху кролика. Закрываем форму фольгой и отправляем в духовку для запекания.
Температура в духовку должна быть не менее 180 градусов. Время запекания кролика 30 минут
Приготовление овощей.
Пока наш кролик запекается, давайте подготовим овощи. Картофель помыть и очистить. А, затем порезать на красивые дольки.
Цукини или кабачок чистим от кожуры и режем на тонкие кусочки. Для этого блюда хорошо подходят свежие лесные грибы. Но, не всегда их можно купить на рынке. Поэтому не расстраивайтесь берите мелкие шампиньоны, они ничем не испортят блюдо. Но, если не найдете мелкие шампиньоны, берите обычно крупные. Хорошо переберите, помойте и порежьте на тонкие пластины. Но, вот овощи мы подготовили.
Тридцать минут пробежали очень быстро. Достать кролика из духовки, снять фольгу, убрать розмарин. Куски кролика перевернуть на другую сторону и разложить вокруг кролика тонкие дольки картофеля. И, обратно поставить в духовку для запекания, примерно на 20 минут. Тем временем подготовим овощи. Цукини и грибы обжарить на растительном масле до полуготовности. Посолить и поперчить. Добавить в блюдо из нашего кролика. Сверху посыпать оставшимся чесноком. И, запекать еще коло 10-15 минут. В результате блюдо по рецепту приготовления кролика с овощами готов.
Кролик тушенный в томате с орехами.
Следующее блюдо, которое хочу вам предложить. Это рецепт кролика в томатном соусе. Как потушить кролика в томате? Для этого берем кролика, разрезаем его на порционные кусочки. Вымочите и обсушите. О, том как это сделать я описала в первом рецепте. В разогретую сковороду наливаем растительное масло и обжариваем со всех сторон до румяной корочки, каждый кусочек кролика. Обжаренное мясо выкладываем в казан. Картофель помыть, порезать на крупные куски и добавляем к мясу в казан. Морковь помыть, очистить и порезать на тонкую соломку. И добавить к остальным продуктам.
Для этого блюда, можно и использовать консервированные томаты в собственном соку.
Посолить и поперчить по вкусу. Далее ставим на средний огонь и тушим кролика с картошкой в казане, в течении 35-40 минут.
Затем лук очистить от шелухи и порезать на тонкие полукольца. Чеснок очистить и порезать на тонкие кружочки. Подготовленные лук и чеснок выложите в сковороду с разогретым маслом и обжарить до золотистого цвета. Затем добавьте к тушенному кролику с овощами.
Продолжаем тушить 15-25 минут. Так как наше блюдо называется тушенный кролик в томате с орехами. То, естественно нам понадобятся орехи. Для этого блюда подойдут любые орехи. Но, я решила использовать миндаль. Прежде всего, орехи необходимо обжарить на разогретой сковороде и затем мелко порубить. А, затем добавить в блюдо и продолжить тушить еще 5-10 минут. Кролик тушеный в томатном соусе с овощами и орехами готов.
Подводим итоги. Готовим вкусно кролика.
Но, вот и все тема нашего разговора готовим вкусно кролика, подошла к концу. И, в заключении нашего разговора хочу дать еще один совет.
Если, взять чеснок, измельчить и обжарить на смеси масел из сливочного и растительного, примерно около 1 минуты. Затем вытащить чеснок и в этом обжарить кролика,то получится просто бесподобно. Блюдо становится ароматным и очень вкусным.

Я надеюсь, что мои рецепты не оставят равнодушным никого. Так как это не просто вкусно, а очень вкусные и питательные блюда. Которые станут украшением любого праздничного стола или просто ужина в кругу семьи. И на последок, хочу поделиться еще одним рецептом, это Кстати, еще один рецепт для праздничного стола куриная голень — потрясающий вкусный и необычный рецепт
А, теперь в заключении хочу предложить посмотреть это видео
Но, вот и все, подписывайтесь на рассылку новых статей, задавайте вопросы в контактах. До, новых встреч, да будет вам счастье!
Ваша Евгения.
Калории: 136 ккал
Белки: 11.9 г
Жиры: 8.3 г
Углеводы: 3.8 г
Кролик на сковороде ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!
Блюда из кролика появляются на наших столах достаточно редко, ведь это очень ценное, маложирное, диетическое, достаточно дорогое мясо. Да и купить его сейчас можно только у людей, кто занимается их разведением в домашних условиях, зачастую только для себя и своей семьи. Крольчатину вводят в рацион маленьких деток, аллергиков и людей, страдающих от заболевания желудочно-кишечного тракта. Наша бабушка раньше держала своих кроликов и она всегда готовила из крольчатины и первые блюда и вкуснейшие блюда вторые. Особенно, нам всегда нравился жареный (чуть подтушенный) кролик, приготовленный обычным, простым способом — на сковороде. Мясо кролика получается просто великолепным, главное — правильно его приготовить. Вот сегодня моя сестра Екатерина и расскажет нам, как приготовить вкусного кролика на сковороде.
автор рецепта — Екатерина Белова
Потребуется:
Кролик — весом около 1,5 кг.
Лук репчатый — 1-2 шт.
Чеснок — 3-4 зубчика
Помидор — 1-2 шт.
Масло растительное — для жарки
Вода (бульон) около 1 л.
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу

Как вкусно приготовить кролик на сковороде с луком, чесноком и помидорами:
Кролика конечно нужно разделать на порционные кусочки и хорошо промыть, чтобы не попалась шерсть животного в блюдо.
Порубим кролика на небольшие кусочки с помощью ножа-топорика.
На сковороду наливаем растительное масло, разогреваем и выкладываем кролика для обжарки.
Подрумяниваем кусочки со всех сторон. Солим и перчим мясо по вкусу. На это нам потребуется буквально 5-7 минут.
Когда кролик хорошо обжарен, добавляем к мясу мелко нарезанный репчатый лук и измельченный мелко чеснок. Лука можно добавить больше. Это уже на Ваш вкус.
Когда лук подрумянился, добавляем натёртый на крупной тёрке спелый томат или можно его порезать мелким кубиком. Ещу жарим кролика буквально пару минут на сильном огне,
А затем добавляем воду (бульон), по вкусу бульон досаливаем и оставляем тушиться на 1-1,5 часа до мягкости мяса.
Как правило мясо кролика получается более нежным при длительном тушении. Екатерина тушила кролика в течении 1 часа (с момента закипания добавленного бульона, помимо первоначальной обжарки кусочков мяса). Если у Вас кусочки мяса более крупные, тушите 1,5 часа. Хуже не будет, получится только еще вкуснее. Мясо будет таять во рту.
И когда мясо кролика готово, подаём его порционно с любимым гарниром. Безумно вкусен кролик с домашним картофельным пюре, с любой крупой и конечно — с макаронами. Детки у Екатерины попросили отварить любимые макароны-ракушки.
Спасибо моей любимой сестрёнке Екатерине за простой и доступный рецепт диетического кролика на сковороде. Это очень вкусно!!!
Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!
Хотите получать новые рецепты на почту?
Долго искала ЭТОТ рецепт! Добавьте ЕГО в блюдо! Самый Нежный и Вкусный КРОЛИК на УЖИН!
содержание видео
Рейтинг: 4.0; Голоса: 1Долго искала ЭТОТ рецепт! Добавьте ЕГО в блюдо! Самый Нежный и Вкусный КРОЛИК на УЖИН! РЕЦЕПТ: Кролик — 1, 8 кг Лук — 4 головки Сметана 25% — 150 мл Кетчуп острый — 3 стол. ложки Аджика — 1 стол. ложка Чеснок — 4 зубочка Специи для мяса — 1 чайн. ложка Адыгейская соль — 1 стол. ложка
Дата: 2020-10-21
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 10
Ольга
Кролика кормят двумя видами корма. Если комбикормом специальным, то мясо будет бело-розовым. И готовить его 30 минут. А если травой и овощами кормить, он будет темно — красным, жилистым и жестким. Отсюда и разница в готовке по времени. И ещё один нюанс. Чтобы не купить вместо крола кошку надо брать только с лапой. У кошки есть 5 кожаных пальцев, а у кролов и зайцев вся лапа шерстяная
Наталья
Оочень понравился рецепт! Маринад бомба! Знаю смесь сметаны с кетчупом и + Ваши приправы( все у меня давно есть) — это замечательно! Ито, что долго тушился +! И не обжаривался +! Опять вспоминаю Вашу рыбу под маринадом без обжарки! Вообщем, кролик на все 100%! БРАВО!
Лариса
Так захотелось кролика! Я только раньше каждый кусочек чесночком ещё нашпиговывала! И сметанки побольше! Вкусненько! Но в Москве сейчас фермерского (деревенского с лапкой) кролика уже давно не купишь! Только бройлеры в супермаркетах, безвкусные почти.
Алексей
Татьяна Георгиевна, добрый вечер! Сегодня по вашему рецепту приготовила кролика! Ой, какая вкуснятина получилась! Спасибо, Вам, огромное за рецепт! Дай Бог, Вам, и вашей семье крепкого здоровья! Всегда жду ваших рецептов!
Еда
Как ни страшно звучит, но иногда некоторые недобросовестные люди, выдают мясо кошки за кролика. Поэтому многие фермеры оставляют не разделанным лапку или хвост кролика, чтоб удостоверить покупателя в подлинности мяса.
Лара
Отличный рецепт! Позвольте дать Вам совет о фольге) Её лучше использовать для запекания блестящей стороной во внутрь, тогда проводимость сильне и блюда готовятся быстрее. Сама узнала несколько лет назад)
Владимир
Кролики — это не только ценный мех! Но и 3 — 4 килограмма легкоусвояемого диетического. сала. шутка! Огромное спасибо! Мой папочка очень любил тушеного кролика со сливочным маслом. Вкуснотаааааа!
Лилия
Кролика готовить не долго, если он не тощий, а с прослойками жира (перед забоем закормлен зерном, если кролик выкормлен одной травой, мясо будет жесткое, не сочное, рецепт удачный, спасибо.
Inga
Очень вовремя, мне как раз предложили кролика, хотела именно обжарить и тушить. Теперь по Вашему рецепту приготовлю, в духовке. Очень апетитно выглядит готовое блюдо Спасибо за рецепт!
поржём
Татьяна Гергиевна, спасибо большое за Ваши рецепты! В выпуске меняемся квартирами Вы показываете индейку, расскажите пожалуйста, как такую приготовить, очень аппетитно выглядит )
Кролик в мультиварке: 10 простых рецептов

В нашей подборке Вы найдете лучшие рецепты, чтобы приготовить прекрасный ужин. Кролик в мультиварке — просто и быстро.
Рецепт 1: кролик в мультиварке (пошаговые фото)
Кролик в мультиварке – приятное праздничное блюдо с божественным ароматом и вкусом. Его можно приготовить по-разному, например, потушить в сливках, вине, томатном соусе или с овощами, в любом случае кушанье получится насыщенным, ярким, нежным, сытным, при этом практически диетическим и, что довольно важно, великолепно усваивающимся!
Кролик (свежая тушка без кожи и внутренностей) 1 тушка (вес 1 килограмм 500 грамм)
Сметана 200–250 миллилитров
Масло растительное 1 столовая ложка
Лук репчатый 2 штуки (средний)
Чеснок 3 зубчика
Итальянские травы (смесь: розмарин, тимьян, паприка, перец розовый, чабер садовый, базилик, эстрагон, орегано,
розмарин, чеснок, лемонграсс) по вкусу
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Вода очищенная сколько понадобится
Уксус столовый 9% сколько понадобится
Берем свежего кролика без кожи и внутренностей, тщательно его промываем и кладем в глубокую миску. В отдельной чистой посуде готовим слабокислый раствор из очищенной воды и 9% столового уксуса из расчета на 1 литр жидкости – 1 стакан емкостью в 200 миллилитров. Заливаем получившейся смесью тушку, так чтобы влага ее полностью покрыла, и оставляем в таком виде на 2–3 часа при комнатной температуре, периодически переворачивая кролика с бока на бок. Данный процесс нужен не для того, чтобы смягчить мясные ткани, он поможет удалить специфический аромат, присущий этому виду животных.
Через 2–3 часа снова промывает тушку под струйками холодной проточной воды, сушим бумажными кухонными полотенцами, выкладываем на разделочную доску и продолжаем подготовку. При помощи острого кухонного ножа разрезаем кролика на порции, например, две передние лапы, столько же задних, затем несколько реберных частей и четыре позвоночные. После этого перекладываем кусочки животного в чистую глубокую миску, приправляем их солью, черным молотым перцем, перемешиваем, так чтобы специи обволокли мясо со всех сторон, и оставляем в таком виде на 7–10 минут.
Тем временем, используя новый кухонный нож, очищаем от кожуры все указанные в рецепте овощи. Промываем их, сушим бумажными кухонными полотенцами, по очереди выкладываем на чистую разделочную доску и измельчаем. Лучок кольцами, четвертинками, соломкой либо полукольцами, а зубчики чеснока просто мелко шинкуем. Дальше ставим на столешницу другие продукты, которые понадобятся для приготовления блюда, и приступаем к следующему шагу.
Вставляем штекер мультиварки в розетку, помещаем в выемку кухонного прибора тефлоновую чашу и вливаем в нее столовую ложку растительного масла. Затем устанавливаем на табло режим «Жарка» и время 20 минут. Опускаем на дно чаши настоявшегося кролика и обжариваем мясо с обеих сторон по 5 минут каждую. После этого добавляем к нему репчатый лук и готовим их вместе еще 10 минут, периодически перемешивая силиконовой кухонной лопаткой.
Затем заливаем все сметаной, приправляем чесноком, итальянскими травами, дополнительной порцией соли, а также черного молотого перца и закрываем кухонный прибор плотно прилегающей крышкой. Возвращаемся к табло и устанавливаем новый режим «Тушение» на 1,5 часа, в течение которых все составляющие блюда дойдут до полной готовности. Когда мультиварка оповестит об окончании работы, не спешим ее открывать, пускай выйдет весь пар. Потом раскладываем лакомые кусочки кролика порциями по тарелкам и сервируем к столу.
Кролик в мультиварке – вкусное и простое кушанье, которое подают в горячем виде как второе основное блюдо. Нежное, практически отстающее от костей мясо раскладывают порциями по тарелкам и сервируют вместе с любым, не очень пряным, а также нежирным гарниром, например, с пюре, картофелем в мундире, салатом из свежих овощей, рисом, пастой, гречневой кашей, соленьями и хлебом. Вкусно и без хлопот! Наслаждайтесь! Приятного аппетита!
Рецепт 2: кролик с грибами в сметане в мультиварке
Вкусный и нежный кролик с грибами и овощами, тушенный в сметане, идеально подойдёт для семейного обеда. Готовить это блюдо из кролика предлагаю в мультиварке.
Кролик – 1 шт. (около 1,5 кг)
Грибы шампиньоны – 200 г
Грибы лесные, сушеные (по желанию) – 20 г
Морковь (крупная) – 1 шт.
Лук репчатый – 2 шт.
Сметана жирная – 200 г
Масло сливочное – 50 г
Масло растительное – 2 ст. л.
Травы сушеные – 1 ст. л. (или по вкусу)
Чеснок – 3 зубка
Мука – 1 ч. л. с горкой
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу
Чтобы приготовить кролика в сметане, с грибами и овощами, подготовьте все необходимые ингредиенты.
Тушку кролика разрежьте на порции, каждый кусок тщательно промойте, чтобы убрать осколки костей, и обсушите на бумажных полотенцах.
Сушеные грибы, если будете их использовать, замочите в воде минимум на несколько часов или на всю ночь, после чего промойте грибы и отварите в свежей воде в течение 30 минут. Полученный грибной бульон сохраните.
Как приготовить кролика в мультиварке: подготовьте овощи. Лук нарежьте четвертинками, а морковь кольцами или полукольцами.
Очищенные от грязи шампиньоны нарежьте крупными кусочками.
Достаньте из бульона отваренные лесные грибы и, если нужно, дополнительно их измельчите.
На смеси растительного и сливочного масла обжарьте куски кролика до румяной корочки.
В чаше мультиварки смешайте лук, морковь, шампиньоны и лесные грибы.
Сверху выложите обжаренные кусочки кролика, при этом постарайтесь их слегка вдавить в смесь овощей.
Приправьте кролика с грибами и овощами солью, перцем и сушеными травами. Влейте грибной бульон или воду (потребуется около 600-800 мл жидкости). Бульон или вода должны быть практически вровень с мясом.
На режиме «Тушение» готовьте кролика в мультиварке примерно 1 час или дольше (в зависимости от возраста кролика), до мягкости мяса.
Спустя час смешайте сметану с мукой и измельченными зубчиками чеснока. Добавьте сметанный соус в чашу мультиварки, аккуратно перемешайте содержимое. На режиме «Тушение» продолжайте готовить кролика в сметане еще примерно 20 минут или до тех пор, пока он не достигнет желаемой мягкости.
Кролик с грибами и овощами, тушенный в сметане, в мультиварке, готов! Подавать такого кролика можно с любым гарниром, идеально — с картофельным пюре, но также вкусно с гречкой, макаронами или рисом. Приятного аппетита!
Рецепт 3, пошаговый: тушеный кролик в мультиварке
Вкусное и сытное мясное блюдо, которое понравится не только взрослым, но и детям – это кролик, тушенный в мультиварке. При приготовлении в этой технике мясо получается ароматным, нежным на вкус, хотя по рецептуре варить кролика рекомендуется не менее двух часов, а мультиварка справится с таким заданием всего лишь за 1,5 часа. Чтобы мясо не получилось сухим на вкус, обязательно добавьте немного сливок, сметаны или соуса, например соуса «Бешамель».
Он не только придаст немного жирности и сочности мясу кролика, но еще и окрасит бульон в белы цвет. Из овощей для тушения кроля подойдут морковь и лук, можно добавить пару стеблей сельдерея или помидоры.
0,5 шт. кроля
1 морковь
1 луковица
1 -1,2 л горячей воды
1 ч. л. соли без верха
3 ст. л. растительного масла
свежая зелень
2-3 лавровых листа
100 мл соуса «Бешамель»
Мясо кролика промоем в воде. Если у вас половина свежей тушки, то разделите ее ножом на части. Если используете мясо из супермаркета, то просто промойте его. Очистим овощи от кожуры. Также промоем и нарежем лук полукольцами, а морковь – средним кубиком.
На табло мультиварки выберем программу «Жарка» на 10 минут. Нальем в плошку мультиварки растительное масло и накалим его, всыплем в плошку морковную и луковую нарезки Отпассеруем до мягкости и легкого зарумянивания.
Добавим мясо кролика, зальем горячую воду. Всыплем соль, лавровые листочки. Сменим режим техники на «Тушение», активировав его на 1,5 часа.
Когда на табло останется 10 минут до окончания тушения, аккуратно приоткроем крышку мультиварки, чтобы не обжечься паром. Удалим шумовкой пену с поверхности бульона.
Выложим в чашу мультиварки соус «Бешамель». Лучше всего добавлять соус комнатной температуры, чтобы исключить создание комочков в горячем бульоне.
Промоем зелень петрушки или укропа, измельчим и всыплем в плошку мультиварки.
Попробуем бульон на вкус и добавим специй при необходимости. Закроем крышкой мультиварку и протомим блюдо до звука, сигнализирующего об окончании тушения.
Выложим части тушеного кролика с овощами в пиалы или глубокие тарелки, польем белым соусом и подадим вместе с хлебом или гарниром.
Рецепт 4: кролик с картошкой в мультиварке (с фото)
Кролик с картошкой в мультиварке – прекрасный вариант сытного ужина, когда времени на активную готовку практически нет. Чтобы мясо кролика получилось мягким и нежным, тушить его нужно долго. Хоть в мультиварка и ускоряет готовку, менее чем через час вы не сможете попробовать блюдо. Другое дело, что ваше активное участие в процессе тушения кролика почти не потребуется. Подготовьте ингредиенты, запустите программу и занимайтесь своими делами.
мясо кролика – 1 кг;
картофель – 800 г;
морковь – 1 шт. среднего или крупного размера;
лук репчатый – 1 средняя головка;
сушеный или свежий чеснок – по вкусу;
соль – по вкусу;
растительное масло – 2-3 ст. л.;
перец черный молотый – щепотка;
сметана – 200 г;
вода – 100 мл.
Сначала подготовьте овощи. Морковку очистите и нарежьте тонкой соломкой. Или натрите на крупной терке.
С репчатого лука тоже снимите шелуху. Мелко нарубите. В чаше мультиварки разогрейте 1-1,5 ст. л. растительного масла и обжарьте лук с морковью на режиме «Жарка» в течение 5 минут, помешивая.
Подготовьте мясо кролика. Если тушка целая, то разделайте ее небольшими кусочками. Помойте и просушите бумажными полотенцами.
Из мультиварки выньте обжаренные овощи и переложите их в миску. Влейте остальное масло и выложите кролика. Обжаривайте с одной стороны в течение 5 минут. Лучше крышку прикрыть, чтобы не разбрызгивался жир. Потом переверните кролика и обжаривайте еще столько же. Когда прибор просигналит об окончании и своей работы, переключите режим на «Тушение» и готовьте кролика в мультиварке 30-35 минут.
А тем временем очистите картофель. Нарежьте его небольшим кубиком. И пока залейте холодной водой, чтобы не почернел.
Через полчаса слейте с картошки воду. В мультиварку к кролику добавьте обжаренный лук с морковью и засыпьте картофель.
Положите туда же сметану, всыпьте специи и соль. Если чеснок свежий, пропустите его через пресс. Влейте немного чистой воды и перемешайте. Закройте крышку прибора, снова выберите режим «Тушение». На этой программе готовится кролик, тушеный с картошкой в мультиварке, еще полчаса.
Мясо получается нежным, картофель – тающим во рту, сметанный соус – густым и ароматным.
Безупречное блюдо «два в одном».
Рецепт 5: как приготовить кролика в мультиварке
Чтобы вкусно пpиготовить кpолика, нужно всего два слагаемых успеха. Во-пеpвых, сделать хоpоший соус и, во-втоpых, обеспечить пpавильный pежим пpиготовления. Говоpя пpоще, нависать над кастpюлей, где тушится кpолик, чтоб он не дай бог не подгоpел. Если же вы готовите кpолика в мультиваpке, то втоpой пункт отпадает сам собой. В ней ничего не подгоpит и не пеpесушится. Так что, освободив вpемя и силы от необходимости следить за пpоцессом тушения, мы можем помудpить над соусом. Ничего сложного в его пpиготовлении нет, но это не совсем пpивычный чесночный соус. Во-пеpвых, чеснок мы запечем, добавим лайма, гоpчицы, меда, pозмаpина. Это сочетание пpидаст кpолику пpосто божественный аpомат. Попpобуйте – не пожалеете!
Кpолик 1-1,5 кг,
Головка чеснока,
Сметана 3 ст.л.,
Мед 1 ст.л.,
Сок половины лайма,
Гоpчица 1 ст.л.,
Луковица,
Моpковь,
Специи по вкусу,
Веточка pозмаpина,
Растительное масло 1 ст.л.
Для соуса, в котоpом будет маpиноваться кpолик, нам потpебуется взять запеченную головку чеснока. Почему чеснок для соуса следует запекать? Все довольно пpосто. Печеный чеснок становится на вкус немного сладковатым и сохpаняет легкий аpомат. Для соуса, в котоpом будет маpиноваться кpолик, это как pаз то, что нужно. Запекается чеснок довольно пpосто и быстpо. Головку чеснока завоpачиваем в фольгу и помещаем в pазогpетую духовку до 200 0С на 10 минут. Пpиготовьтесь, что аpоматы по дому будут pазноситься восхитительные. Когда чеснок будет готов, достаем его из фольги и остужаем. Затем pазpезаем на две половины.
Запеченный чеснок выдавливаем в пиалу, добавляем гоpчицу, сок лайма и мед. Все ингpедиенты хоpошо пеpемешиваем. Соус для маpинования готов.
Тушку молодого кpолика пpедваpительно хоpошо пpомываем холодной водой и pазpезаем на поpционные кусочки. Смазываем кусочки мяса соусом, складываем на таpелку, завоpачиваем пищевой пленкой и оставляем маpиноваться на два часа пpи комнатной темпеpатуpе.
В чашу мультиваpки наливаем pастительное масло. Выкладываем наpезанный кубиками лук и кусочки моpкови. В pежиме «жаpка» обжаpиваем овощи под закpытой кpышкой мультиваpки в течение двух минут.
Затем помещаем в чашу мультиваpки кусочки маpинованного кpолика и обжаpиваем все ингpедиенты вместе под закpытой кpышкой пять-семь минут. Пеpиодически кpышку мультиваpки откpываем и пеpевоpачиваем кусочки мяса с овощами, чтобы они не подгоpели. В конце добавляем веточку pозмаpина.
Вливаем кипяченой холодной воды pовно столько, чтобы она наполовину покpыла мясо кpолика. Добавляем тpи столовых ложки сметаны, соль и пеpец по вкусу. Закpываем кpышку мультиваpки и устанавливаем pежим «тушение» на один час. Если у вас тушка уже немолодого кpолика, то вpемя тушения увеличиваем до 2-х часов.
Кpолик в чесночном соусе тушеный в сметане в мультиваpке пpосто тает во pту. Кусочки мяса становятся pумяными и аpоматными. Мясо кpолика можно кушать как с гаpниpом из овощей, так и с любыми кашами или каpтофельным пюpе.
Рецепт 6: кролика в мультиварке со сметаной
Потушить кролика в мультиварке в сметане совсем нетрудно. Овощи для этого блюда берем самые простые и доступные — лук и морковь. Сметана — с низким процентом жирности. Фото этапов готовки — дополнительно в помощь.
крольчатина — половина тушки≈750 г
морковь средняя — 1 шт.
лук-репка — 1 шт.
сметана — 200 мл
вода — 1/4 стакана
соль, лавровый лист — по вкусу.
Предварительно вымоченное мясо подготовим (помоем, очистим от жира) и порубим на порционные кусочки.
Овощи моем, чистим, нарезаем лук и морковь (можно морковь натереть на терке). Если есть время, то можно заморочится и сотворить такую красоту как на фото.
Кстати, лук нужно не только измельчить кубиками, но и нарезать крупно — это добавит мясу аромата.
В чашу мультиварки наливаем воды и только после этого включаем режим «Тушение» на 60 минут (в мультиварке «Редмонд» это время запрограммировано, в других моделях его можно выставить вручную).
В мультиварку сразу выкладываем мясо и овощи.
Добавляем сметану, солим, сдабриваем специями. После окончания программы держим на подогреве при закрытой крышке ещё час. Наш диетический кролик готов. Приятного аппетита!
Рецепт 7: ножки кролика в мультиварке Редмонд
Тушить сегодня кролика я предлагаю в мультиварке REDMOND RMC-M4524. Программа используется лишь одна – «Тушение/Суп», так что справиться с блюдом любая модель мультиварки. Главное – верно выставьте время приготовления относительно мощности вашей чудо-кастрюли. На гарнир можно быстренько отварить рис в мультиварке. Время на приготовление риса не учтено в описании рецепта, но обыкновенно на варку круп уходит 25 минут по программе – «Молочная каша/Крупы».
кролик (конечности) – 1 кг
морковь – 1 шт.
лук репчатый белый – 1 шт.
чеснок зубчиками – 3 шт.
сметана – 3 ст. л.
рис – 150 г
вода для варки риса – 300 мл
соль – 1,5 ч. л.
вода для тушения – 150 мл
Тушёный кролик хорошо сочетается практически с любыми гарнирами, но мне более всего импонирует рис. Промойте крупу до прозрачной воды, отварите в мультиварке в соотношении 2:1. Не забудьте посолить воду по вкусу, в которой варится рис.
Тушку кролика разделайте, промойте хорошенько, просушите бумажным полотенцем.
В мультиварке тушить мясо можно без растительного масла. Поместите в чашу кроличьи ножки. Присолите сверху, включите режим «Жарка» на 10 минут.
Через 5 минут переверните мясо лопаткой на другую сторону, присолите и обжарьте до конца программы.
Репчатый лук и морковь очистите и нарежьте брусочками (лук – полукольцами). Добавьте овощи к мясу кролика. Переустановите режим на «Тушение/Суп», время приготовления – 35 минут.
Разведите в фильтрованной воде сметану, добавьте к мясу через 20 минут от начала тушения.
Готовьте кролика под закрытой крышкой. За 2 минуты до окончания приготовления, необходимо добавить измельченный чеснок. Готовому блюду позвольте немного настояться в чаше мультиварки.
Подавайте тушёное мясо кролика вместе с рисом и овощной подливой в горячем виде. Приятного аппетита!
Рецепт 8: нежный кролик, тушеный в мультиваке
Сочное, нежное мясо кролика с овощами в сметанном соусе… Пальчики оближешь!
Кролик (тушка) — 1,5 — 2 кг
Лук репчатый (крупный) — 2 шт
Морковь — 3 — 4 шт
Чеснок — 3 зуб.
Сметана — 200 г
Масло растительное (для жарки)
Перец черный (свежемолотый)
Орегано
Соль
Подготовить все необходимые продукты. Обработанную тушку кролика разрубить на куски (по 2 на порцию). Морковь, лук, чеснок почистить.
Включить мультиварку на режим «Выпечка» на 40 минут. Я использую мультиварку Panasonic SR-TMh28LTW.
Укладываем нашего «зайчика» в чашу мультиварки и обжариваем до золотистой корочки.
Чтобы не терять время, на оливковом масле отдельно обжариваем мелко нарезанный лук.
И натертую на крупной терке морковь.
Как только кролик зарумянится, посолить, поперчить. Сверху выложить лук, морковь. Посыпать пряными травами.
Добавить сметану и немного воды.
Установить мультиварку на режим «Тушение» на полтора часа. И далее на режим «Выпечка» на 40 минут. За несколько минут до готовности добавить измельченный чеснок.
Рецепт 9: как приготовить кролика с овощами
Блюда, приготовленные из мяса кролика очень вкусны и полезны. Готовя кролика дома, многие хозяюшки сталкиваются с проблемой не сочного и жёсткого мяса. Как же приготовить не только вкусного кролика, но и сочного и нежного.
Кролик, тушеный в сметане! Вот первый ингредиент, благодаря которому мясо становится нежнее. Возможно есть и ещё другие хитрости приготовления сочного кролика. Друзья, если вам они известны, не жадничайте, а делитесь!
Сметана — это нежность, а вот как добиться сочного мяса, я расскажу чуть ниже, в рецепте. Не пропустите!
мясо кролика (пол тушки) — примерный вес 0,7 кг.,
одна большая луковица,
одна морковь,
раст. масло — 2 ст. ложки,
вода или бульон — 150 мл.,
сметана и желательно домашняя — 1 стакан (250 мл.),
смесь специй: паприка, черный молотый перец, немного карри и можно смесь перцев,
соль — 1 ч. ложка,
лавровый лист — 1-2 шт.,
чеснок — пару долек.
Ну вот берём все ножки зайки вместе с окороком, тщательно моём и протираем на сухо. Разрезаем на две части каждый кусок.
Мясо кролика только обтираем и не солим! Это важно!
Пока мы будем заниматься мясом, включите мультиварку на режим «поджаривание».
В мультиварку влейте раст. масло и когда оно прогреется пару минут, можно отправлять в горячую чашу мясо кролика.
Мясо сильно не заваривать. Только придать ему лёгкую корочку с обоих сторон.
Этим временем нарежьте очищенный лук и нашинкуйте морковь.
На текущем режиме, продолжая готовку, посолите мясо. Этот шаг сделает нашего кроликам сочным! Дальше добавляем в чашу измельчённый лук.
Лук только пассеруем, затем добавляем шинкованную морковь.
Перемешайте аккуратно, и буквально пару минут и можно отключать режим.
Теперь время пришло и для жидкости. Влейте в чашу горячий бульон или воду, добавьте парочку штук душистого черного перца горошком. Можно и лавровый лист присоединить.
Задайте мультиварке режим «тушение» на один час. А если вашей мультиварке можно сразу выставить на этом режиме 1 час и 20 минут. Выставляйте, кролик получится ещё сочнее. Но за 20 минут до окончания режима, нужно добавить сметану со специями.
А именно соединяем в сметане такие специи как паприка, чёрный молотый перец, карри и смесь перцев. И совсем немного соли. Соль регулируйте по вкусу.
Какое мясо без чеснока? Конечно, в сметанный соус добавьте пару долек измельченного чеснока.
Влейте смешанную смесь в чашу к кролику с овощами и продолжите головку. Вам ничего не нужно делать лишнего, просто перемешайте, закройте крышку и можно накрывать на стол.
Через 20 минут ваш кролик будет полностью готов!
Но для такого обеда нужен гарнир. За 20 минут можно сварить макароны, картошку в мундире и даже гречку успеете приготовить. Но мне захотелось к нежному кролику приготовить кукурузную кашу со слив. маслом.
В кипящую подсоленную воду всыпьте кукурузную кашу и варите 10 минут, помешивая. Затем в казан с кашей добавьте кусочек слив. масла и закройте крышкой.
Вот приготовление обеда близится к концу. Нежный кролик, тушеный с овощами в мультиварке ждёт вас!
Готовый кролик выглядит примерно как на этом фото.
Рецепт 10: кролик и картофель в мультиварке
Тушка кролика – 1 шт.;
Лук репчатый – крупная луковица 1 шт.;
Морковь – 1 шт.;
Специи по вкусу.
Тушку кролика разделываем на порционные кусочки, укладываем в чашу мультиварки.
Мелко крошим репчатый лук, морковь нарезаем соломкой, отправляем все к мясу.
Заливаем содержимое водой почти полностью. Солим, добавляем специи.
Далее, чтобы долго не возиться с гарниром, я положила мытый неочищенный картофель в чашу для варки на пару и вставила ее в мультиварку. Этот пункт вы можете пропустить.
Выбираем режим «Варка на пару» на 15 минут, по окончании которого выставляем режим «Тушение» на 2 часа.
А вот и результат!
(с) https://www.tvcook.ru, https://www.russianfood.com, http://nakormi.com, http://namenu.ru, http://multipovarenok.ru, https://pp-vkusno.ru, http://na-vilke.ru, http://www.povarenok.ru, http://kulinaroman.ru, http://mamuari.ru
Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru
Вот 9 лучших способов приготовить
Кролики, в отличие от животных, которые дают другие, , которые чаще едят белки , имеют один большой недостаток: они милые. Однако если вы сможете не обращать внимания на очевидную внешность кролика, вы увидите, что эти экологически чистые животные могут выступать в качестве питательного и, казалось бы, простого в пополнении корма.
Щелкните здесь, чтобы узнать о 9 способах приготовления кролика.
Начнем с того, что «казалось бы, легко пополнить».Вы когда-нибудь слышали выражение «разводить кроликов»? Хотя эта фраза, возможно, стала клише, в ней есть доля правды. Следуя одной линии племенной практики , кролик-самка (лань) потенциально может дать 60 потомков (наборов) в год. Кроме того, наборы отлучены от груди через четыре недели, что означает, что кролик-мама может быть отключен и относительно быстро готов произвести новый помет.
Так почему же кролик не так широко доступен? Кролики могут быть невероятно продуктивными, но, согласно Modern Farmer , их сложно выращивать в коммерческих целях.У кроликов слабая иммунная система — наряду с отвратительной кроличьей привычкой иногда есть своих детенышей, когда они напуганы — и, таким образом, они являются животными, которым требуется нежная, нежная среда для выращивания. Такой тип среды нелегко поддерживать, особенно в коммерческих масштабах. Хотя может показаться, что кролики, выращенные для употребления в пищу, должны уметь размножаться, как кролики, это не так просто.
С другой стороны, Modern Farmer также отмечает, что «эти пушистые травоядные едят люцерну вместо энергоемкой соевой или рыбной муки.Это означает, что кролики оказывают меньшее влияние на окружающую среду, чем домашний скот, выращиваемый на других кормах.
Шеф-повар Энтони Грей из Bacon Bros. Public House в Гринвилле, Южная Каролина, говорит: «Большинство американцев не понимают, что фунт кроличьего мяса содержит всего около 800 калорий [курица немного больше, а говядина весит 1440]. Кроме того, он содержит меньше жира и только около половины холестерина из некоторых более часто используемых белков, таких как курица и свинина .Кролики — одно из самых продуктивных домашних животных домашнего скота. При одинаковом количестве корма и воды кролик может произвести примерно шесть фунтов мяса, а корова — только один фунт ».
Шеф-повар Грей — не единственный человек, который не любит кроликов.
«Кролик считается более здоровым мясом, потому что он почти на не содержит холестерина и меньше натрия , чем большинство видов мяса», — говорит Стив Линднер из ZoneManhattan.com «Большинство поваров любят готовить с кроликом, потому что он очень универсален. и, как и курица, его употребляют все этнические группы.Лучше всего то, что это отличный заменитель белка. Весна — мое любимое время для приготовления кролика ».
«Кролик — это« полевой цыпленок »и одно из моих любимых блюд из белого мяса, — говорит шеф-повар Ник Мелвин из Venkman’s в Атланте. «Это одно из самых здоровых блюд из дичи».
«Кролика приятно есть, потому что он такой постный, как курица», — говорит шеф-повар Стив Занини из Raleigh’s Faire Steak and Seafood .
Вероника Лим, менеджер по розничной торговле Marx Foods , тоже любит готовить с кроликом.«Мясо кролика невероятно, потому что оно нежное и обладает нежным вкусом. С точки зрения здоровья, мясо кролика, как правило, нежирное, что можно считать более здоровым выбором ».
Теперь мы позволим рецептам этих поваров говорить. Нажмите вперед, чтобы узнать о некоторых отличных способах приготовления кролика.
Рецепт нежного и сочного жареного кролика
Запеченный кролик — очень простой рецепт с гарантированным результатом. От его дразнящего аромата невозможно устоять, ведь кролик — одно из самых нежных и ценных видов мяса.Запеченный кролик — идеальный рецепт, чтобы удивить ваших гостей, он легко готовится с использованием ингредиентов и ароматов, типичных для средиземноморской кухни.
Хотите деревенское блюдо, которое сможет объединить всю семью? На этот раз я с гордостью поделюсь с вами восхитительным рецептом запеченного кролика с белым сухим вином и беконом. Мясо кролика — одно из самых вкусных видов мяса, безусловно, очень нежирное, но в то же время нежное и сочное. При правильном приготовлении и подаче со сливочным соусом дор-блю все становится еще аппетитнее!
Мясо кролика не только восхитительное блюдо, но и обладает некоторыми превосходными качествами; это белое, нежирное и легкоусвояемое мясо, поэтому оно также подходит тем, кто придерживается низкокалорийной диеты.
Ингредиенты для запеченного кролика
Для этого деревенского рецепта запеченного кролика требуется всего несколько ингредиентов, которые вы легко найдете в любом продуктовом магазине в любое время года. Большинство ингредиентов являются частью средиземноморской кухни, поэтому вы должны попробовать этот рецепт. Как вы понимаете, в первую очередь вам понадобится крольчатина. Вы можете купить целого кролика или кусочки мяса, как я. Мне повезло, что я могу купить уже маринованные кусочки кролика.
Тем не менее, какое бы мясо у вас ни было, вы всегда можете разрезать его на куски и замариновать его с оливковым маслом, некоторыми травами и чесноком как минимум за пару часов до запекания.
Для приготовления рецепта вам также понадобится немного масла, свежий розмарин, несколько зубчиков чеснока, стакан сухого белого вина и немного бекона для дополнительного аромата. Не пропускайте обычную приправу — соль и перец.
Как жарить мясо кролика?
Для идеального запекания кролика всегда сначала нужно обжаривать куски мяса до золотистого цвета с каждой стороны.Возьмите большую сковороду и положите растопить сливочное масло на среднем огне. Затем добавьте куски мяса вместе с измельченным чесноком и розмарином. Это важный шаг в устранении запаха мяса, а также во избежание рассеивания сока. Также обязательно нужно готовить его правильно, поскольку кролик — нежирное мясо, длительное приготовление при чрезмерной температуре сделает его сухим и липким.
Чтобы запеченный кролик получился еще ароматнее, попробуйте добавить другие травы, например, тимьян и несколько лавровых листьев. В конце налейте полстакана белого сухого вина и дайте ему испариться.
Как запечь крольчатину?
Как только вы обжарили кусочки мяса кролика с каждой стороны и все стало золотисто-коричневым, пора переходить ко второму шагу. На этом этапе осторожно переложите мясо на противень или, что лучше, в запеканку. Не забудьте полить соком вместе с зеленью и чесноком со сковороды.
Нарезать немного бекона и намазать им запеканку с мясом кролика. Хорошо прижать под мясом и поверх него.Бекон растопит жир во время запекания и придаст нежирному мясу кролика необходимую дополнительную жирность. Это небольшая хитрость, которая будет иметь большое значение при поддержании тарелки. Если вы хотите приготовить мясо кролика, то бекон абсолютно необходим.
Вы можете добавить немного соли, черного перца и гранулированного лука, прежде чем ставить противень в духовку. Наконец, добавьте полстакана белого сухого вина и накройте запеканку алюминиевой фольгой.
Теперь пора переложить запеканку в предварительно разогретую духовку до 360 ° по Фаренгейту и запекать ее с алюминиевой фольгой около 30 минут. Накрыв мясо, тепло равномерно распространяется внутри запеканки. Это широко используемый метод запекания мяса, который похож на варку. В течение этих 30 минут мясо будет кипеть в собственном соку, а также в жире, растопленном из бекона, и в ароматном белом вине. Разве это не заманчиво?
Когда время истечет, выньте алюминиевую фольгу и дайте ей выпекаться еще 20-30 минут, пока она не станет хрустящей сверху.Периодически поливайте мясо, чтобы оно увлажнялось во время запекания и не высыхало. Это необходимо для получения эффекта запекания.
Вот и все. Выньте запеканку и дайте ей постоять около 10 минут перед подачей на стол.
Как приготовить соус из голубого сыра?
Этот соус из голубого сыра может быть одним из лучших соусов, которые вы когда-либо пробовали. Сочетание острого кислого голубого сыра с белым вином и жирными сливками — нечто невероятное.Это идеальный соус, который подходит как к жареным мясным, так и к рыбным блюдам. С тех пор, как я открыл это, я использую его в любое время, когда у меня есть возможность, потому что он просто идеален.
Для приготовления соуса необходимо нагреть 1 стакан жирных сливок в кастрюле на среднем или медленном огне. Тем временем нарежьте сыр с плесенью небольшими кусочками и убедитесь, что у вас есть половина стакана белого вина. Как только сливки нагреются до высокой температуры, уменьшите огонь и добавьте сыр с плесенью, затем непрерывно помешивайте, пока он не растает.После этого налейте 1/3 стакана белого вина и дайте ему закипеть. Если хотите, чтобы соус был гуще, дайте ему покипеть около двух минут на слабом огне, время от времени помешивая. Это все, что нужно, чтобы получить потрясающий соус, от которого все будут сходить с ума.
Когда вы достанете мясо из духовки, аккуратно разложите его на тарелке и полейте соусом. Вы также можете налить соус в небольшую тарелку соуса и держать его рядом с собой, потому что вам его никогда не будет достаточно.Попробуйте, и вы никогда не пожалеете об этом.
Рецепт нежного и сочного жареного кролика
YourFoodBuddy
Мясо кролика не только вкусное блюдо, но и обладает некоторыми отличными качествами. Это белое, нежирное и легкоусвояемое мясо, поэтому подходит и тем, кто придерживается низкокалорийной диеты.
Время приготовления 15 минут
Время приготовления 1 час
Общее время 1 час 15 минут
Порций на 6 человек
Калорийность 804 ккал
Оборудование
сковорода
противень 9135000 9132 Форма для выпечки
Ингредиенты
1x2x3x
1 средний кролик, разрезанный на кусочки
1 стакан белого сухого вина
3-4 веточки розмарина
6 зубчиков чеснока
1 чайная ложка гранулированного чеснока
соли 1
2 чайные ложки перца
4 унции сливочного масла
8 унций бекона
Соуса с плесенью
1 чашка жирных сливок
8 унций голубого сыра дор блю
1/3 чашки белого сухого вина
1/2 чайной ложки молотого перец по желанию
Инструкции
Разогреть духовку до 360 градусов Фаренгейта
Возьмите большую сковороду, положите немного масла на средний огонь, затем добавьте кусочки мяса вместе с измельченным чесноком и розмарином
Обжаривайте с каждой стороны около 3 минут или до золотисто-коричневого цвета
/ 2 стакана белого сухого вина и дать ему испариться
Осторожно переложить мясо в запеканку, затем полить соком вместе с травами и чесноком из сковороды
Нарезать ломтики бекона и добавить его к мясу кролика, убедитесь, что он распределен равномерно
Добавьте 1/2 стакана вина в запеканку и приправьте небольшим количеством соли и перца
Накройте запеканку алюминиевой фольгой и вставьте ее в предварительно нагретую печь.Дать готовиться 30 минут
Снимите алюминиевую фольгу и дайте запекаться, пока мясо не будет готово, еще примерно на 20-30 минут
Периодически поливайте мясо, чтобы оно увлажнялось во время запекания и сушка
Выньте из духовки, когда время истечет, и дайте остыть в течение примерно 10 минут перед подачей на стол
Соус Блю Чиз с белым вином
Нагрейте 1 стакан жирных сливок в кастрюле на среднем огне. слабый нагрев
Тем временем нарежьте сыр с плесенью небольшими кусочками
Как только сливки достигнут высокой температуры, уменьшите огонь и добавьте сыр с плесенью, затем непрерывно помешивайте, пока он не расплавится
После этого , залить 1/3 стакана белого вина и дать ему закипеть.Если хотите, чтобы соус был гуще, дайте ему покипеть около двух минут на слабом огне, время от времени помешивая.
Питание
Калорийность: 804 ккалУглеводы: 5 г Белки: 50 г Жиры: 60 г Насыщенные жиры: 32 г Холестерин: 283 мг Натрий: 1405 мг Калий: 885 мг Волокно: 1 г Сахар: 1 г Ирон 1 0002 Витамин A: 13 мг Витамин A: 13 мг
Мясные кролики: как приготовить кролика
Кроликов легко выращивать в небольших помещениях, особенно в городских или пригородных условиях, и, верные своей репутации, быстро размножаются.По всем этим причинам они являются идеальным источником белка, и тем не менее, Соединенные Штаты еще не совершили кроличью революцию на тарелке. Конечно, в тяжелые времена люди обратятся к клеткам для кроликов на заднем дворе, как это было во время Великой депрессии и обеих мировых войн. Но в кролике есть что-то такое, что заставляет нас думать, что это «домашнее животное», а не «сковорода».
Кролик ест
Скорее всего, на кроликов охотились и ели еще до появления письменных свидетельств, хотя мы знаем, что около 1000 г. до н.э. финикийцы достигли Испании и начали приручать диких кроликов, которых они там нашли.Эти кролики Старого Света были родом из Северной Африки и Испании, но исследования человека распространили их по всему миру. Сейчас кролики существуют почти на всех континентах, хотя еще не вторглись в Антарктиду. В местах, где нет естественных хищников, таких как Австралия и Новая Зеландия, кроликов считают вредителями, поскольку они поедают сельскохозяйственные культуры, а для сокращения их численности организуются охоты.
Поедание кроликов довольно распространено в Средиземноморье, особенно в Италии и Франции, которые отвечают за самые высокие производство и потребление кроликов в Европе.Типичные итальянские меню включают кролика в каччиаторе, рагу и лазанье. Поскольку мясо кролика также может быть очень сухим, его часто можно найти в тушеных блюдах или рецептах, которые включают в себя тушение или тушение в ароматном бульоне. Мягкость мяса часто подчеркивается яркими ароматами фенхеля, горчицы, оливок, анчоусов или помидоров. Во Франции кролика классически подают с горчицей, дижонской или крупнозернистой. В Соединенных Штатах это блюдо, скорее всего, появилось в меню французских ресторанов в первые дни их влияния.Сегодня продолжается ренессанс кроликов. Повара, на которых повлияла философия «от носа к хвосту» и которые интересуются вопросами устойчивого развития, обнаруживают, что кролик прав во многих отношениях. Городские фермеры учат других, как выращивать кроликов на небольших приусадебных участках, и даже как их забивать и готовить. Авторы еды задают вопросы об этом забытом источнике белка и приходят к некоторым интересным выводам. Если мы едим свиней и цыплят, кажется, нет никаких логических причин для отвращения при мысли о кролике в меню.
Wild vs. Farmed
Когда мы едим кролика, это, как правило, выращенный на ферме, а не дикий, поскольку продажа дичи в Соединенных Штатах не является законной. Кролик, выращиваемый на фермах, обычно представляет собой помесь калифорнийской белой и новозеландской белой, двух самых нежных пород кроликов. Они гораздо лучше едят, чем жесткие кролики с сильным вкусом, на которых жили первые американские пионеры во время своего путешествия по стране. Это из-за породы и того, насколько их диета определяет вкус мяса; кроликов кормят сладким сеном люцерны, овсом, пшеницей и ячменем, а не крепкой зеленью, такой как капуста или капуста, чтобы сохранить нежный вкус животного.
Готовка
Если вы готовите молодого кролика (от 8 до 12 недель), называемого фритюрницей, который будет более нежным, чем старые ростеры (15-20 недель), вы можете его жарить или жарить. Жарочные аппараты, вопреки своему названию, нуждаются в медленном и влажном приготовлении, например, в тушении. Если вы готовите части из кролика, попробуйте вырезку или поясницу, которые являются самыми нежными из разрезов. Передние ножки крошечные, их лучше отложить для бульона или тушеного мяса. Задние лапы жесткие и почти всегда нуждаются во влажном тушении.Постное мясо кролика действительно требует бекона или вентрече, чтобы добавить немного жира и защитить его во время приготовления. Так что не стесняйтесь употреблять утиный жир, оливковое масло или бекон.
35 вкусных рецептов с кроликом для всей семьи
Кролик — отличный источник белка для выживания. Дикие кролики водятся на большей части территории страны, а домашних кроликов легко вырастить практически в любой ситуации.
Кролик — это мясо светлого цвета с мягким вкусом, похожее на куриное.Вы можете приготовить кролика по любому рецепту, который подходит для курицы, но лучше всего, если вы воспользуетесь рецептом из кролика. Мы собрали здесь несколько лучших способов приготовить кролика.
Разделка кроликов
Перед тем, как приготовить кролика, его нужно разделать. Советы по превращению целого животного в вкусную еду можно найти здесь и здесь. Вы даже можете найти здесь видео.
Обратите внимание, что все эти источники дают указания, как разрезать кролика на части. Это может быть необходимо, а может и нет — проверьте рецепт, прежде чем разрезать кролика.Некоторым требуются кусочки, в то время как другие используют кролика целиком.
Основные этапы разделки кролика:
Оглушите кролика, ударив его по голове тупым тяжелым предметом.
Перережьте ему горло и дайте стечь крови (спасите кровь, если вы готовите зайца-кувшина).
Снимите кожицу. Если вы будете осторожны, у вас будет кожа, которую можно будет загореть и использовать для других проектов.
Снимите головку и ножки.
Выпотрошить кролика.
Вымойте тушку.
Нарежьте кролика, если этого требует рецепт.
Голодание кроликов
Голодание кролика — это название состояния, которое возникает у людей, которые в течение длительного времени не едят ничего, кроме мяса кролика. Кролик очень худой, а рацион, основанный на крольчатнике, не содержит жиров.
Если вы будете есть только кролика в течение длительного времени, у вас начнутся такие симптомы, как диарея, головная боль, усталость, низкое кровяное давление и мучительный голод. Приготовление кролика с добавлением жира поможет решить эту проблему и сделает вас сильными и здоровыми.
Поскольку кролик очень постный, он легко сохнет при приготовлении. В большинстве рецептов с кроликами используется добавленная жидкость или жир, чтобы предотвратить пересушивание мяса. Метод, который добавляет больше жидкости, — это тушение. Начнем с этого.
Рагу из кролика
Тушение — популярный метод приготовления кролика, потому что он не сохнет. Независимо от того, насколько усердно вы готовите кролика, каждый кусок тушеного мяса будет влажным, потому что в его состав входит бульон. Тушеное мясо подходит взрослым кроликам, потому что оно делает мясо более нежным.
Рагу из кролика с дижонской горчицей
В этом тушеном кролике используется дижонская горчица и белое вино.Это еще один рецепт во французском стиле с отличным пикантным вкусом.
Тушеное мясо из дикого кролика и красного вина со специями
Хлопья из лайма, имбиря и красного перца придают этому рагу пикантную нотку. Это отличная разминка в холодные зимние дни.
Рагу из кролика с грибами
Здесь кролик сочетается с грибами и маслом для классического осеннего блюда. Это пикантный зимний теплый напиток, который действительно наполняет вас энергией.
Рецепты жареного кролика
Поскольку кролик — очень нежирное мясо, жарка — отличный способ сохранить его влажным и добавить немного жира обратно в блюдо.Это один из самых популярных способов приготовления кролика.
Жарка особенно хороша для молодых кроликов, потому что они самые нежные. Кроликам старшего возраста полезны более медленные методы приготовления, такие как запекание или тушение.
Жареный кролик с горчичным маринадом
В этом рецепте используется маринад дижонской горчицы для кролика, что придает ему французский оттенок. Это восхитительный способ полюбоваться кроликами.
Сэндвич с жареным кроликом
В этом рецепте для жарки бутербродов используются кроличьи бедра без костей.Результат похож на бутерброд с курицей в фаст-фуде, но сделан из кролика. Не забудьте добавить в бутерброд пару солений, чтобы вкус получился максимально аутентичным!
Жареный кролик в пахте
Использование пахты для обжаривания пищи — южная традиция. В этом рецепте тесто смешано с паприкой, чесночным порошком и кайенским перцем.
Тушеный кролик
Тушение — это метод приготовления, в котором используется слабый влажный огонь и длительное время приготовления.Это промежуточное звено между запеканием и тушением. Кролика тушить хорошо, потому что влага предохраняет мясо от высыхания. Эти рецепты одинаково хорошо подходят для голландской духовки или мультиварки.
Тушеный кролик с грибным соусом
В этом тушении кролик снова сочетается с грибами. Это пикантное блюдо с богатым, глубоким вкусом, которое хорошо сочетается с более взрослыми кроликами.
Тушеный кролик в лимонном соусе
В этом простом рецепте используется лимонный сок и куриный бульон для создания пикантного соуса для кролика.Хорошо сочетается с печеным картофелем и брокколи на пару.
Тушеный кролик
Использование пива вместо воды или бульона дает этому рецепту дополнительный импульс. Он также включает в себя морковь и картофель, что делает его настоящим блюдом для одного горшка.
Кролик Фрикасе
Фрикасе — это метод приготовления, который находится на полпути между тушением и тушением. В рецепт добавляется мало или совсем не добавляется жидкости, но в процессе приготовления получается жидкость, которая тушит кролика. Из-за излишка жидкости популярным способом приготовления кролика являются фрикасе.
Кролик Fricassee
В этом рецепте для приготовления белого соуса для кролика используется молоко. Острый перечный соус и лимонный сок делают его острым и острым.
Фрикасе из кролика с беконом, жемчужным луком и грибами
Глубину аромата придают лук, грибы и бекон. Соус готовится из белого вина для яркого пикантного вкуса.
Фрикасе из кролика с грибами
Густые сливки и грибы делают это блюдо пикантным и кремовым.Это отличная еда для холодного ветреного дня.
Пирог и пирожные с кроликом
Пирог в горшочке — это традиционный способ сохранить кролика влажным и добавить немного тельца в блюдо. Эти вкусные блюда требуют немного больше работы для корочки, но они того стоят.
Пироги с кроликом и панчеттой
В этом пироге с кроличьим горшком используется панчетта, чтобы подчеркнуть пикантный вкус кролика. Вы всегда можете использовать бекон, если панчетта не хватает. Бекон и панчетта — это один и тот же кусок свинины, но процесс приготовления немного отличается.
Обороты кроликов и лука-порея
Эти мини-перевороты привносят в ваши руки аромат домашнего пирога. Он добавляет острый соус пиккалилли на основе уксуса и горчицы для дополнительного укуса.
Другие рецепты с кроликами
В этих рецептах нет единой техники приготовления. Большинство используют какой-нибудь соус, чтобы кролик оставался влажным и вкусным.
Конехо-аль-Пало
Название этого рецепта в переводе с испанского означает «кролик на палочке». Он предназначен для жарки кролика на костре — что может быть лучше после тяжелого дня охоты? Он также хорошо подходит для жарки кролика на гриле.
Кролик с горчицей
В этом португальском рецепте используются горчица и апельсин, чтобы максимально усилить вкус тушеного кролика. В простом рецепте используется всего шесть ингредиентов и всего три шага. Что может быть проще?
Кролик с горчичным соусом и беконом
В этом рецепте жареного кролика для придания особого вкуса используется бекон. Для еще большего вкуса он включает в себя горчичный соус по-французски.
Настоящая паэлья Валенсиана
В отличие от простого рецепта выше, испанский рецепт использует четырнадцать различных ингредиентов и требует большого внимания.Тем не менее, это вкусно, и это отличный способ превратить ваши белки в еду на один горшок.
Запеканка из кролика с яблоком, сидром и эстрагоном
В этот рецепт в нормандском стиле добавляются белые бобы, которые поглощают вкус кролика и делают его еще более сытным. Этот рецепт, наполненный эстрагоном и яблоками, будет пахнуть не хуже, чем вкус!
Филе кролика с феттучини, прошутто и жареным фундуком
Использование только бескостной поясницы кролика придает этому рецепту особые ощущения.Поясница — это две длинные полоски мышц, которые проходят по спине кролика по обе стороны от позвоночника. Их можно разрезать обвалочным ножом или ножом для филе, чтобы получить длинные тонкие полоски, похожие на куриное мясо.
Обжаренный кролик с картофелем с розмарином
Рецепт приготовления кролика похож на жареного кролика, но без корочки. В него входит гарнир из картофеля с розмарином.
Кролик медленного приготовления
Если вам нравятся традиционные американские вкусы, попробуйте запеченного в духовке кролика.Он заправлен кетчупом и уорчестерским соусом, похож на мясной рулет.
Кролик в пиве
В этом рецепте жареного кролика используется пиво, чтобы кролик оставался влажным. Это отличный способ приготовить кролика на открытом воздухе на костре.
Конфи из кролика
Конфи — это традиционный французский метод консервирования мяса на зиму без консервирования. Обычно его готовят для очень жирного мяса, такого как утка и свинина, но в этом рецепте используется кролик. Это хороший способ сохранить кролика или сразу же насладиться им.
Бургеры с кроликом
Если вы ищете альтернативу гамбургерам или хотите что-то другое со своим кроликом, ознакомьтесь с этим рецептом гамбургеров с кроликами. Он добавляет нарезанную кубиками свиную грудинку к фаршу из кролика для восхитительного гамбургера из кролика.
Лингвини из кролика и грецкого ореха
Чтобы приготовить итальянскую закуску из кролика, попробуйте этот рецепт лингвини. В нем используется белое вино с ярким вкусом, лимонный соус и добавлены грецкие орехи для хрустящей корочки. Все это подается поверх пасты, чтобы получилось сытное блюдо.
Охотничьи рагу
Охотничье рагу — это особый рецепт кролика, в котором для придания аромата кролику используются помидоры, грибы и вино. Они отлично согревают зиму и подходят для домашних или диких кроликов.
Кролик Каччиатор
Это итальянское тушеное мясо с плотной томатной основой отлично согревает зимой. Это очень похоже на рецепты охотничьего кролика. Это неудивительно, поскольку cacciatore в переводе с итальянского означает «охотник».
Охотничий кролик
Этот рецепт — нечто среднее между тушеным мясом и тушеным мясом.Он использует томатный соус и белое вино для приготовления соуса по-французски.
Охотничий кролик с грибами
В этом рецепте медленного тушения кролика много грибов и мало помидоров. Он также использует красное вино и говяжий бульон для насыщенного соуса.
Кролик Cacciatore с оливками
Оливки и бекон придают этому охотничьему кролику соленый дымный оттенок. Прекрасно сочетается с пастой или хрустящим хлебом.
Hasenpfeffer
Вы не поверите, но hasenpfeffer — настоящее блюдо, а не просто забавное слово для мультфильмов.В этом тушеном кролике в немецком стиле в качестве основы для пикантного блюда используется красное вино, лук и уксус.
Хазенпфеффер с беконом
В этом восхитительном хазенпфеффере помимо стандартных ингредиентов используются бекон, лук-шалот и чеснок. Это меньше тушеного мяса, чем тушеного кролика, но в нем есть классический вкус хазенпфефера.
Сметана Hasenpfeffer
Это блюдо дополнено сметаной, уксусом и вином.В качестве маринада используются маринованные специи, чтобы придать вкусу глубину.
Маринад Хазенпфеффера
Если замариновать кролика в соусе хасенпфеффер, а затем обжарить, получится прекрасное блюдо.
Рецепты с зайцами в кувшинах
Зайчик в кувшине — очень старый французский рецепт, который лучше всего подходит для крольчихи или старых кроликов. Это тушеный рецепт, который означает длительное медленное приготовление при более низкой температуре — например, жаркое в горшочке.
Если вы собираетесь приготовить зайца-кувшина, вам нужно сохранить печень кролика и часть его крови, чтобы соус загустел.
Циветта зайца
В этом рецепте его называют по-французски «циветта зайца», но это все равно заяц-кувшин. Этот рецепт очень традиционный и требует много времени на приготовление, но он того стоит.
Сначала зайца поймаем….
Есть очень старый рецепт зайца-зайца, который начинается с этих слов. В этой статье используется тот же подход и немного рассказывается об охоте. Он не использует кровь в качестве загустителя и вместо этого использует кукурузный крахмал, так что это может быть лучше для брезгливых из нас.
Как приготовить кролика и рецепты из кролика
Гордон любит готовить и экспериментировать с едой. Он любит готовить новые блюда, особенно из необычных или недостаточно используемых ингредиентов.
Кролик и баранина, медленно тушенные с различными корнеплодами, — это лишь один из рецептов кролика, представленных на этой странице.
Кролик как продукт питания
Кролик — одно из самых нежирных видов мяса, которое вы можете съесть. Он даже более постный, чем курица, что, хотя и хорошие новости с точки зрения содержания жира, означает, что кролика нужно готовить долго и медленно, если он не будет подавать жестким, сухим и невкусным.На этой странице представлены три идеи рецепта, приготовление которых занимает несколько часов от начала до конца, но с лихвой отплатит за терпение тем, что мясо кролика будет подано вкусно и нежно. Большая часть времени на приготовление пищи также находится в невмешательстве, что позволяет вам заняться другими делами, пока ваш кролик медленно готовит до совершенства.
Обратите внимание, что кролики в следующих рецептах — это дикие кролики, и кроликам, выращенным на ферме, не потребуется столько же времени для приготовления.
Пирог с кроликом и бараниной — один из самых первых рецептов приготовления кролика, который многие придут в голову
Как очистить и снять шкуру с кролика
Кролики, представленные в рецептах на этой странице, уже были куплены в местной мясной лавке очищенные, очищенные и замороженные. Это требует больших усилий в процессе подготовки кроликов к приготовлению, но важно знать, что их необходимо полностью разморозить, прежде чем они будут приготовлены, и во всех случаях следует соблюдать приведенные ниже шаги.
Если, с другой стороны, вы сами застрелили кролика или получили одного неочищенного, вам нужно знать, как снять с него шкуру, очистить его и иным образом подготовить его для горшка. Короткое видео ниже (около трех минут) подробно описывает этот процесс от начала до конца.
Как разморозить и очистить замороженного кролика перед приготовлением
Очищенный кролик, готовый к приготовлению
Достаньте кролика из морозильной камеры и снимите всю упаковку.Если упаковка приклеена к кролику, не беспокойтесь: вы можете частично разморозить кролика, и он легко отклеится.
Положите кролика в большую глубокую посуду и поставьте ее на нижнюю полку холодильника, чтобы предотвратить перекрестное заражение. Оставьте размораживаться на двадцать четыре часа, не забывая снять обертку через несколько часов, если это возможно.
Когда кролик разморозится, положите посуду в раковину и налейте на нее холодную воду. Вымойте кролика, удалив все оставшиеся следы шерсти или свободные участки кожи.
Положите много кухонной бумаги на разделочную доску и посадите кролика сверху. Насухо промакните верх бумажной салфеткой.
Выбросьте кухонную бумагу, и кролик готов к следующему этапу приготовления по определенному рецепту.
Замороженный и завернутый кролик
Быстрый опрос кроликов!
Как нарезать кролика на порции для приготовления
Нарезать кролика на семь управляемых порций для приготовления
Существует множество способов нарезать и / или подготовить кролика к приготовлению.Однако следующий метод не только идеально подходит для соответствующих рецептов на этой странице, но также невероятно быстр и прост в применении. Для этой работы можно использовать острый и прочный нож, но тесак в китайском стиле делает процесс еще проще.
Начните с удаления передних лап. Они прикреплены к основному телу только плотью, мускулами и сухожилиями, без костей. Просто снимайте их с тела по одной и разрезайте.
Задние лапы — это то место, где вы найдете большую часть мяса кролика, и затем их следует удалить.Удерживая по одной ноге, разрежьте плоть со всех сторон в том месте, где нога соединяется с телом, чтобы обнажить шаровой шарнир. Просто согнитесь назад в направлении, противоположном естественному, и нога освободится.
Грудная клетка и верхняя часть тела кролика практически не содержат мяса, но их все же следует включать во многие рецепты, чтобы придать бульону аромат. Отрежьте это как следующий шаг.
Седло кролика теперь должно быть разрезано пополам, и процедура завершена.
Тесак — идеальный инструмент для нарезки кролика на части для приготовления
Рецепт пирога из кролика и свинины с болгарским перцем
Пирог из кролика и свинины с болгарским перцем и грибами подается с картофельным пюре и морковью Шантене
Пирог из кролика — один из самых популярных способов приготовления и сервировки кролика.Хотя пирог из кролика и баранины или баранины может быть более популярным, этот рецепт пирога из кролика и свинины с необычным добавлением болгарского перца оказался восхитительным. Если у вас не получается съесть свиные ребрышки, попробуйте использовать свиные отбивные с косточкой в свиной грудинке или даже в ней, поскольку жир является жизненно важным компонентом, помогающим кролику оставаться влажным.
Время приготовления
Время приготовления Время приготовления Готово Урожайность
1 час 30 минут
002 4 часа 9651
002 4 часа 9651
005
Четыре порции
Ингредиенты
1 целый кролик, приготовленный, как указано выше
4 столовые ложки простой / универсальной муки, плюс дополнительно для сдобного теста
Соль и свежемолотый черный перец
3 унции масла, плюс дополнительно для пюре и моркови
½ фунта свиные ребрышки или аналогично жирной свинины с косточкой в
1 большая морковь, вымытая, покрытая сверху, с хвостиком и крупно нарезанная
1 стебель сельдерея, вымытый, очищенный и крупно нарезанный
средний белый лук, очищенный и разрезанный на четвертинки
1 веточка свежего розмарина
1 веточка свежего тимьяна
3 пинты свежего куриного бульона
9013 5 ½ красного болгарского перца, очищенного от семян и нарезанного
½ зеленого болгарского перца, нарезанного семенами и нарезанного ломтиками
2 закрытых чашки грибов, нарезанных ломтиками
½ фунта слоеного теста
4 крупных крахмалистых мучных картофеля, очищенных и крупно нарезанных
12 Chantenay морковь
1 столовая ложка свежемолотых листьев кориандра / кинзы
взбитое яйцо для глазури теста
Как приготовить пирог с кроликом: первый этап
Кусочки кролика засыпаны приправленной мукой
Положить масло в большую тушить кастрюлю и на слабом огне растопить.Насыпьте муку в большую миску и приправьте.
Положите кусочки кролика в муку. Более слабой рукой наклоните миску и с помощью деревянной ложки протрите кусочки муки, как если бы вы запекали. Остановитесь, когда кусочки кролика будут равномерно покрыты мукой.
Кусочки кролика нужно подрумянить двумя партиями — если у вас нет очень большого тушеного котла — так как они должны быть выложены в кастрюлю одним слоем. Используйте щипцы для приготовления пищи, чтобы поднимать кусочки по одному, стряхните излишки муки и осторожно выложите их в кастрюлю.Варить две минуты, перевернуть и варить еще две минуты. Временно уберите на пластину глубокого удержания.
Таким же образом обжарить свинину и переложить на тарелку с кусочками кролика.
Добавьте овощи в кастрюлю и обжаривайте пару минут. Добавьте травы перед тем, как вернуть кролика и свинину в кастрюлю, и приправьте. Влейте куриный бульон и, при необходимости, добавьте достаточно кипятка, чтобы кролик был полностью покрыт. Доведите до кипения, закройте крышкой и тушите как можно мягче в течение трех часов.
Выключите нагрев. Большой шумовкой переложите кролика и свинину в глубокую тарелку и накройте крышкой на час, чтобы они остыли.
Поставьте духовку на разогрев до 220C / 450F. Руками соберите мясо кролика из костей комками и выложите в отдельную миску. Не торопитесь и будьте осторожны, так как у кролика много мелких косточек, которые вы не хотите включать в свой пирог. Если вы используете диких кроликов, также будьте осторожны с свинцом. То же самое проделайте и со свининой.
Как приготовить пирог с кроликом: второй этап
Кролик, свинина и овощи для пирога
Смешайте мясо с болгарским перцем и грибами. Выложите форму для пирога размером 10 на 7 дюймов и налейте в половник достаточное количество бульона из кастрюли.
Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности в прямоугольник размером примерно 11 на 8 дюймов. Осторожно выложить на форму для пирога и обжать края.
Смажьте пирог взбитым яйцом и сделайте в центре отверстие для выхода пара. Поставьте пирог в разогретую духовку на тридцать пять-сорок минут, пока тесто не станет красиво подняться и не станет золотистым.
Когда пирог будет готовиться двадцать минут, добавьте нарезанный картофель в кастрюлю с большим количеством холодной подсоленной воды. Доведите до кипения и тушите около двадцати минут до мягкости.
Непосредственно перед тем, как пирог будет готов, добавьте морковь Chantenay в кастрюлю с подсоленной водой и доведите до кипения в течение пятнадцати минут.
Выньте пирог из духовки и отставьте в сторону. Когда картофель будет готов, процедите его через дуршлаг и верните в пустую кастрюлю, чтобы пропарить и просохнуть в течение пяти минут.Добавьте немного сливочного масла и разомните вручную. Слейте воду с моркови и вернитесь в кастрюлю с небольшим количеством масла и нарезанной кориандром / кинзой.
Разделите корку пирога на четвертинки и осторожно поднимите лопаткой до удерживающей пластины. Разделите кролика и овощи по четырем сервировочным тарелкам шумовкой. Выложите тесто сверху, прежде чем добавить морковь и пюре.
Седло жареного кролика с грибным крем-соусом
Седло жареного кролика вырывают из костей и подают с грибным сливочным соусом, жареным картофелем и брокколи
Жареный кролик — самый опасный и, вероятно, наименее рекомендуемый способ его приготовления.Мнения по поводу того, как добиться наилучшего эффекта, сильно разнятся, и многие рецепты делают кролика невероятно сухим и жестким. Эта кроличья порция была обжарена только для того, чтобы израсходовать кроличье седло, из лапок которого было приготовлено тушеное мясо кролика для обслуживания одного человека. Это действительно сработало, но очень важно следить за кроликом на последних этапах приготовления и ловить его, когда мясо становится наиболее нежным. Всего десять минут в любом случае может означать катастрофу. Поэтому рекомендуется, если вы впервые готовите кролика — и особенно если вы впервые собираетесь его попробовать! — не жарьте его.Вместо этого попробуйте тушеное мясо / пирог.
Обратите внимание, что бекон, используемый в этом рецепте, представляет собой обычный бекон в США и так называемый копченый полосатый бекон в Великобритании. Стандартный британский бекон на спине не подходит для использования в этом блюде, так как он недостаточно жирный и не обеспечивает требуемых увлажняющих соков.
Время приготовления
Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 3 часа
Готово: 3 часа 15 минут
Урожайность: Одна порция
Ингредиенты
1 целый кролик седло
2 унции несоленого сливочного масла, размягченного, плюс дополнительная добавка для смазывания посуды
6 ломтиков бекона (копченый полосатый бекон)
черный перец
5 молодых картофелин или по желанию
соль
½ небольшой головки брокколи, разломанной на соцветия
3 столовые ложки двойных сливок
2 маленьких гриба закрытых, нарезанных ломтиками
Как запечь кроличью седло
Поставьте духовку на 150C / 300F.Вымойте седло кролика и промокните его кухонной бумагой.
Положите шесть ломтиков бекона (копченый бекон) бок о бок на разделочную доску. Нанесите масло на верхнюю часть седла кролика руками. Приправляйте только черным перцем, так как вся необходимая соль будет получена из бекона. Положите верхнюю часть седла в центр полосок бекона. Осторожно оберните кролика полосками бекона.
Слегка смажьте глубокую жаропрочную форму сливочным маслом. Уложите кролика на блюдо спиной вверх и накройте фольгой.
Поставить в духовку на два часа.
Выложите картофель без кожи в кастрюлю с холодной подсоленной водой. Довести до кипения, убавить огонь и тушить полчаса. Слейте воду, верните в кастрюлю, накройте крышкой и дайте остыть.
По прошествии двух часов достаньте кролика из духовки и осторожно снимите фольгу. Для проверки на нежность воспользуйтесь металлической шпажкой. При необходимости закройте крышкой и верните в духовку еще на десять минут и повторите тест. Седло кролика в этом случае заняло два часа двадцать минут.
Дайте кролику отдохнуть полчаса.
Соцветия брокколи следует добавить в кипящую подсоленную воду и варить на медленном огне в течение десяти минут, прежде чем процедить.
Очистите картофель пальцами от кожицы и обжарьте во фритюре в горячем масле пять-шесть минут до хрустящей корочки и золотистого цвета. Слейте воду на кухонную бумагу.
Очистите бекон от кроличьей седла и снимите мякоть с костей комками.
Налейте сливки в небольшую кастрюлю и поставьте на слабый огонь.Добавьте грибы, приправьте солью и большим количеством черного перца. Доведите до слабого кипения пару минут.
Пока соус кипит, выложите на тарелку кролика, бекон, картофель и брокколи. Полить кролика острым соусом непосредственно перед подачей на стол.
Рецепт рагу из кролика, баранины и корнеплодов
Кролик и баранина, медленно тушенные до идеального нежного качества с выбором корнеплодов
Время приготовления
Время приготовления: 30 мин
Время приготовления: 4 часа
Готово через: 4 часа 30 минут
Урожайность: Две большие порции
Ингредиенты
1 целый кролик, разделенный на части, как описано выше
4 столовые ложки простой / универсальной муки
соль и перец
3 унции сливочного масла
Лопатка ягненка, нарезанная кубиками ½ фунта
1 палочка сельдерея, порезанная и крупно нарезанная
3 мелкие морковки, порезанные и крупно нарезанные
6 маленьких луковиц-шалот, очищенных от кожуры
3 пинты свежего куриного бульона
1 небольшая шведская репа / брюква, очищенная и крупно нарезанная
2 крупных крахмалистых / мучных картофеля, очищенных и крупно нарезанных
1 10-дюймовый очень свежий французский багет, нарезанный ломтиками
1 столовая ложка свежемолотой петрушки для украшения
Как приготовить рагу из кролика: первый этап
Нарезанный порциями кролик
Положите муку в большую миску и приправьте.Добавьте кусочки кролика и тщательно перемешайте через муку, чтобы она равномерно покрылась.
Растопите сливочное масло в большом сотейнике и двумя порциями добавьте кусочки кролика, чтобы они подрумянились в течение нескольких минут с каждой стороны. Убрать на тарелку.
Перемешайте куски баранины в муке, снова обжарьте и равномерно запечатайте в масле. Добавьте в тарелку с кроликом.
Положите сельдерей, морковь и лук-шалот в кастрюлю и обжарьте пару минут.
Как приготовить рагу из кролика: второй этап
Кролик и баранина снова добавлены в сотейник
Заново добавить кролика и баранину в кастрюлю.Влейте куриный бульон и доведите до кипения. Закройте кастрюлю крышкой и убавьте огонь, чтобы варить на медленном огне, насколько это возможно, в течение трех часов.
Осторожно поднимите все куски кролика и баранины из кастрюли большой шумовкой на тарелку. Накрыть крышкой и дать остыть на полчаса.
Сразу после того, как кролик и баранина вынуты из кастрюли, следует добавить картофель и шведскую репу / брюкву. Доведите до кипения и готовьте без крышки сорок пять минут.
Когда кролик и ягненок отдыхают в течение получаса, мясо следует осторожно вручную отделить от костей кролика. Старайтесь, чтобы он был достаточно крупным, но обязательно избавляйтесь от мелких костей.
Когда овощи закипят в течение сорока пяти минут, выключите огонь под кастрюлей. Положите кролика и баранину обратно в тушеное мясо и хорошо перемешайте. Оставьте на десять минут, чтобы мясо снова нагрелось на остаточном огне.
Перелейте рагу в большое сервировочное блюдо и украсьте рубленой петрушкой.Подайте к столу со свежесрезанным хлебом.
Спасибо, что посетили эту страницу: Оцените ниже
© 2013 Гордон Гамильтон
Комментарии
Гордон Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Соединенное Королевство, 14 марта 2013 г .:
Привет, CyclingFitness . Я сохраню твой секрет! Кролик — это действительно мясо, которое я любила с детства, поэтому я могу понять вашу проблему. Надеюсь, у вас и дальше будет возможность насладиться этим прекрасным мясом.Приветствую вас за посещение и оставление вашего комментария. Наслаждайтесь своим кроликом 🙂
Гордон Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Великобритания, 14 марта 2013 г .:
Sunshine265, я знаю, что это огромная проблема для многих, и мне очень жаль. Я всегда сталкивался с этой проблемой, когда ел кролика. Я желаю вашему Кексику удачи и надеюсь, что вы еще долго будете получать удовольствие от компании своего питомца. Спасибо за комментарий к тому, что, я уверен, должно быть для вас очень деликатным вопросом.
Гордон Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Соединенное Королевство, 14 марта 2013 г .:
Привет, Весман и спасибо. Кролика я не видел здесь в магазинах / магазинах с детства, но мне повезло, потому что у меня есть местный мясник, который заказывает их специально для меня. Я захожу и заказываю их, и он звонит мне через несколько дней, чтобы сказать, что они доставлены. В детстве я охотился за ними иногда с хорьками, иногда с ружьем, но я не делал этого годами.Небольшой совет для вас, если вы сами идете за ними на заднем дворе: чистите их снаружи и даже после этого старайтесь не прокалывать внутреннюю полость живота. Невероятная вонь, если нож соскользнет! 🙂
Гордон Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Великобритания, 14 марта 2013 г .:
Привет, NornsMercy. Ну, ты меня опередил, потому что я никогда не ел медведя. Я хотел бы попробовать, но не уверен, когда у меня появится такая возможность. Надеюсь, у вас будет возможность насладиться кроликом.Так много людей говорят, что это на вкус как курица — нет, это не так! На вкус как кролик … 🙂 Спасибо за посещение и комментарии.
Лиам Халлам из Ноттингема, Великобритания, 14 марта 2013 г .:
Отличный центр с фантастическими рецептами, которые стоит попробовать!
Неофициально я не должен есть кролика, потому что моя невестка без ума от кроликов, но я люблю его как мясо. Но то, чего она не знает, ей не повредит!
Linda Bilyeu из Орландо, Флорида, 14 марта 2013 г .:
Отличные детали и рецепты, но, как владелец кролика по имени Кекс, я бы никогда не съела кролика.Всегда. Тем не менее, ваша презентация потрясающая.
Весман Тодд Шоу из Кауфмана, Техас, 14 марта 2013 г .:
Спасибо за очень хорошо выполненную страницу!
Я никогда не видел мяса кролика ни в одном магазине …. но я уверен, что вижу его у себя во дворе и на пастбище! Я бы точно съела кролика, если наступят тяжелые времена.
Chace из Шарлотты, штат Северная Каролина, 14 марта 2013 г .:
Я ел медведя, но никогда не ел кролика. Боже, разве эти фотографии вызывают у меня желание попробовать? Проголосовали, полезно и круто.
Барбекю из кролика на гриле | Ферма Птичьей Песни
Безусловно, мой любимый способ приготовить кролика — это бросить его на барбекю. Этот «рецепт» НАСТОЛЬКО прост в приготовлении, и он является идеальным блюдом для людей, которые не хотят готовить или есть кролика. Если вы можете приготовить барбекю из куриных бедер, у вас есть кроличий пух. Так что возьмите свой любимый соус для барбекю, немного свежих овощей с огорода и разожгите гриль!

Распечатать рецепт
Барбекю из кролика на гриле
Кролика лучше всего готовить на гриле-барбекю целиком с разрезанными и приплюснутыми грудными клетками.Добавьте свой любимый соус для барбекю или немного простого оливкового масла и зелени, затем готовьте на гриле целиком примерно 30-40 минут. Отдохните, затем нарежьте и подавайте своим счастливым гостям — это нежирная альтернатива курице с высоким содержанием белка в этот сезон приготовления на гриле!
инструкции
Разогрейте барбекю до средне-высокой температуры.Пока он нагревается, разрежьте грудную клетку кролика и прижмите. Ребра могут выскочить из позвоночника или сломаться, это нормально.
Намажьте половину маринада на внутреннюю часть кролика.
Положите кролика на решетку маринадом вниз. Уменьшите огонь до минимума и накройте крышкой. Вы хотите, чтобы ваш гриль нагрелся примерно до 425 градусов.Установите таймер на 15-20 минут. Не забудьте приготовить вкусную печень на гриле!
Через 15-20 минут смажьте верхнюю часть кролика половиной оставшегося соуса и съешьте печень в качестве закуски. (поверьте: печень кролика очень мягкая и вкусная!)
Переверните кролика вдоль (так, чтобы задние лапы теперь были там, где были передние) и полейте остатками соуса.Сейчас хорошее время, чтобы добавить нежные овощи на гриле, такие как кабачки или перец.
Накройте гриль крышкой и готовьте еще 15-20 минут, пока сок не станет прозрачным, а температура бедра не станет 160 градусов.
Дайте кролику постоять под фольгой 10 минут.
Разрежьте на 6 кусков и позвольте гостю выбрать свой любимый кусок! Помните, что кролик более сытный, чем курица, поэтому немного помогает.
Примечания к рецепту
Кролик имеет слегка сладковатый вкус и отлично сочетается со сливовым соусом, но подойдет любой из ваших любимых соусов барбекю. Поскольку кролик худой и у него нет жирной кожи, вы получите меньше возгораний из-за того, что жир загорится. Немного угля — это хорошо, но главное — поставить кролика на горячий гриль, а затем убавить его, чтобы приготовить на слабом огне.Кролика лучше всего готовить на гриле-барбекю целиком с разделенными и приплюснутыми грудными клетками, а не разрезанными перед приготовлением на гриле: поясница и бедра могут действительно высохнуть, если сначала приготовить их на две части. Возьмите тесак, чтобы нарезать кролика на порции после того, как он отдохнет.
Рецепты кроликов на пасхальный ужин
Все представленные продукты проверяются нашими редакторами независимо. Когда вы покупаете что-то через наши розничные ссылки, мы можем получать комиссию.
Вы бы добавили рецепты кроликов в свое меню на Пасху (или когда-нибудь)?
Некоторые люди не могут переварить мысль о том, чтобы съесть кролика. Они милые, пушистые и, особенно в это время года, являются источником яиц Cadbury Crème Eggs. К тому же, от Элмера Фадда до Гленна Клоуз в «Роковое влечение», всегда кажется, что это одержимые сумасшедшие, одержимые кипячением кроликов.
Контрапункт: кролики вкусные! Они также богаты белком, низкокалорийны, богаты витаминами и минералами и, по сравнению с другими животными, экологически безопасны для выращивания.Самое главное, несмотря на их внешний вид, они на самом деле злые маленькие педерасты, и любой, кто видел «Нас», может подтвердить — и не заставляйте меня начинать с этого лживого вороватого талисмана Трикс. Ниже вы найдете рецепты, которые раскрывают все самое лучшее из этого недооцененного источника мяса.
Тушеный кролик с чесночно-карамельным соусом и ризотто
Зеленая оливковая среда
Кисло-сладкие блюда приходят поиграть в это сверхбогатое блюдо из тушеных кроличьих ножек, предоставленное знаменитым рестораном Canoe в Атланте.Сочный чесночно-карамельный соус уравновешивается обильной дозой хересного уксуса, но ни один из них не может пересилить ароматное мясо. Ризотто с капустой и козьим сыром (приготовленное из риса карнароли для придания кремовой консистенции) — идеальный вариант. Получите рецепт тушеного кролика с чесночно-карамельным соусом и ризотто.
Hasenpfeffer (Немецкое рагу из кролика)
«Хазенпфеффер? Забавное имя. — Багз Банни
Если вы никогда не ели хазенпфеффер, но это звучит так знакомо, возможно, это потому, что вы выросли на Looney Tunes.В «Шишкабуге» 1962 года Йосемити Сэм, который (по какой-то необъяснимой причине) работает шеф-поваром у короля (чего, также не объясняется), получает задание приготовить классическое немецкое тушеное мясо из кроликов… и войти в Багз Банни.
Хотя шеф-повару Сэму в конечном итоге не удается приготовить блюдо из-за своего классного коллеги, приготовить его совсем несложно. Просто замаринуйте целого кролика в течение нескольких часов, затем обжарьте его и дайте ему покипеть в голландской духовке, пока он не станет мягким с костью. Смешайте с беконом, луком-шалотом и сметаной, а затем подавайте с жареным картофелем или шпецле, чтобы впитать до последней капли рагу.Получите рецепт Hasenpfeffer (немецкое рагу из кролика).
Жареный кролик
Любите жареную курицу? Что ж, жареный кролик должен быть в вашем списке желаний. В этом рецепте используется замачивание в пахте, чтобы обеспечить хрустящую корочку и сочное нежное мясо. В условиях неблагоприятной жары следует обязательно отрегулировать количество кайенского перца, добавленного в эту смесь со специями. Получите рецепт жареного кролика.
Рагу из кролика Паппарделле
Рагу из кроликов — фаворит среди охотников, но не чувствуйте себя обязанным выследить кролика в дикой природе, если вы хотите попробовать это на себе.В этом исполнении из великого Эмерила Лагассе мясо тушится в ароматной ванне с красным вином и овощами, пока оно не станет достаточно мягким, чтобы его можно было измельчить вилкой. Перемешайте паппарделле, добавьте немного пармезана и откройте бутылку светло-итальянского красного цвета для максимального удовольствия. Получите рецепт Рагу из кролика Паппарделле.
Кролик, запеченный на сковороде в винном соусе
Этот быстрый и простой, запеченный на сковороде целый кролик — идеальный ужин в будние дни. Простое тушение из белого вина, куриного бульона, соли и тимьяна — все, что нужно, чтобы великолепно обжаренное мясо сияло.Если вы хотите сэкономить время, попросите мясника взяться за потенциально обременительную задачу — разбить тушу. Получите рецепт жареного кролика в винном соусе.
Испанская паэлья
Човхаунд
Гордость Валенсии, паэлья для испанской кухни — то же самое, что Андреа Иньеста для футбола. Этот классический полностью мясной рецепт знаменитого рисового блюда состоит из кролика и курицы, что дает возможность протестировать вкусовые качества этих двух белков. Только не забудьте использовать рис бомба и шафран — это того стоит.И если вы действительно хотите сохранить аутентичность, купите сковороду для паэльи, чтобы гарантировать, что рис будет готовиться с таким фирменным сокарратом (хрустящим слоем внизу), когда он готовится на открытом огне. Получите рецепт испанской паэльи.
Кролик Кассуле
Есть ли что-нибудь более приятное зимой, чем согреть кости сердечным кассуле? В южно-французском главном продукте сочетаются бобы и колбаса с мясным центральным элементом, в данном случае хрустящим конфи из кролика (приготовленным в жире). Когда тушеное мясо начнет пузыриться, а слой хлебных крошек станет золотисто-коричневым, пора закопаться.Получите рецепт Кролика Кассуле.
Если вы хотите есть только шоколадных кроликов, попробуйте наши любимые пасхальные конфеты для взрослых и получите множество пасхальных рецептов без кроликов и идей для пасхальных вечеринок.
Все представленные продукты проверяются нашими редакторами независимо. Когда вы покупаете что-то через наши розничные ссылки, мы можем получать комиссию. Чтобы найти больше отличных продуктов, отобранных вручную, загляните в магазин Chowhound.
Изображение заголовка любезно предоставлено Shutterstock.
.

Время приготовления	Время приготовления	Готово	Урожайность
1 час 30 минут	002 4 часа 9651 002 4 часа 9651 005	Четыре порции

Рис с морепродуктами рецепт с фото Правильно приготовленный рис с морепродуктами получается рассыпчатым, ярким и насыщенным по вкусу. Можно готовить блюдо с рисом, креветками, мидиями, кальмарами и осьминогами, миксуя их в …

Насыщенные жирные кислоты	6,379 г
Холестерин	58 мг
Вода	64,46 г
Зола	0,79 г

	Закуска-пицца Для приготовления нужно разрезать каждую питу напополам, немного высушить ее в тостере и смазать томатным соусом. Сверху посыпать тертой моцареллой и нарезанной ветчиной. Подавать к столу можно в качестве закуски или легкого перекуса.
	Пита-чипсы Эти чипсы будут еще вкуснее с дипами, кроме того такие чипсы станут хорошей закуской и подойдут как легкий и вкусный перекус. Питы порезать на полоски, для этого лучше использовать ножницы, чтобы открыть их кармашки лучше всего срезать кончики. Выложить полоски в форму для выпечки,сверху полить их оливковым маслом с чесноком, можно посыпать измельченным тимьяном и добавить приправы по вкусу. Запекать в духовке при температуре 200 градусов пока не образуется хрустящая корочка, подавать в горячем виде.
	Пита-канапе Эти канапе хорошо подойдут для угощения на вечеринке или к праздничному столу. Сначала нужно приготовить основу, для этого питу нужно раскрыть пополам и порвать на небольшие кусочки. Запекать в духовке при температуре в 200 градусов, пока не образуется золотистая корочка. Остудить и только потом намазать сверху кумусом и пряным сливочным сыром, сверху посыпать кунжутные семечки, порезанные оливки или паприку.
	Салат с нутом Этот салат подойдет и к праздничному столу и для обычного, но вкусного ужина. Для приготовления питты нужно раскрыть и запечь в духовке пока не образуется золотистая корочка. Потом разломать каждую питу напополам и уложить на дно салатницы. Слить жидкость из банки консервированного нута (турецкий горох), промыть его, затем подогреть в кастрюле, добавив несколько ложек овощного бульона. Когда нут нагреется, полить бульоном питы, а сверху высыпать нут. На нут положить несколько ложек греческого йогурта, предварительно смешав его с измельченным чесноком, солью и перцем. Сверху посыпать измельченными листьями мяты и кедровыми орешками. Подавать нужно к столу пока нут не остыл.
	Крутоны к супу Эти крутоны подойдут к любому супу и отлично дополнят его вкус, а пресные питы станут хрустящими и солеными. Открыть каждую питу и порезать ее на небольшие кубики, обжарить на оливковом масле, пока не образуется золотистый цвет, слегка присолить, по вкусу можно слегка добавить специй.
	Несладкий пудинг Этот пудинг отлично подойдет для легкого перекуса или в качестве дополнения к любому блюду. Нужно порвать питу на небольшие кусочки и выкладывать слоем в керамическую форму для запекания. Между слоями питы выложить раскрошенный сыр фета, резанные черные оливки и пимьенто. Отдельно сделать крем – смешать измельченный чеснок, порезанный орегано, молоко, яйца с греческим йогуртом и приправами. Залить кремом слоеннуюпиту и запекать в духовке при средней температуре пока не образуется золотистая корочка.
	Пита закусочная Подается такая пита в качестве закуски к любому напитку. Немного поджарить кусочки питы в духовке. Отдельно смешать хорошее оливковое масло с давленым чесноком, перцем и солью. Налить оливковую смесь в небольшую вазочку и подавать к столу вместе с питой.
	Крошки из питы Чтобы сделать хлебные крошки нужно перемолоть питу в кухонном комбайне. Дальше ее можно обжарить в сливочном масле и посыпать овощные гарниры, добавлять в макароны, смешивать с зеленью и т. д. Эти крошки отлично подходят для фаршировки птицы.
	Мини-питы Эти питы отлично подойдут для детского стола. Небольшие питы раскрыть и заполнить их жареной картошкой, хрустящим беконом и фасолью в томате. Разместить фаршированные питы в форме для запекания и выпекать при средней температуре в течение 10 минут. Подавать вместе с кетчупом.
	Летняя пита Эти легкие и вкусные питы подойдут для хорошего угощения в качестве десерта. Для приготовления нужно наполнить небольшие питы сливочным сыром, затем положить туда порезанную клубнику и немного побрызгать медом. Или можно наполнить ванильным мороженым, а сверху посыпать горячим шоколадным соусом.

Пищевая ценность
Порций: 4 на 6
Сумма на порцию
калорий	1559
% Дневная стоимость *
150 г	192%
Насыщенные жиры 12 г	60%
102 мг	34%
347 мг	15%
16 г	6%
Пищевые волокна 1 г	2%
Всего сахаров 0 г
39 г
Витамин C 0 мг	0%
Кальций 67 мг	5%
Железо 2 мг	13%
Калий 332 мг	7%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

Рубрика: Рецепт

Рецепты из свиного фарша с фото: Блюда из свиного фарша — рецепты с фото на Повар.ру (131 рецепт свиного фарша)