Рубрика: Рецепт

Отбивные из свиной шейки — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Описание рецепта — Отбивные из свиной шейки:

Из мяса свинины можно приготовить сотни вкусных блюд. Но, как известно вырезка и шейка — самое лучшее, что может быть в свиной туше. И как бы не была хороша для приготовления отбивных корейка, на мой взгляд, из шейки это блюдо получится лучше, благодаря прослойке жира, которая не позволяет мясу стать в процессе жарки сухим. Технология приготовления данного блюда обеспечивает дополнительную сочность за счет панировки в муке, яйце и панировочных сухарях. Просто, быстро и очень вкусно.

Отбивные из свиной шейки: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Шаг 1:

Для приготовления отбивных из свиной шейки потребуются такие ингредиенты: свиная шейка, яйцо, мука, панировочные сухари, подсолнечное масло, соль и перец черный молотый.

Шаг 2:

Свиную шейку нарезать на стейки толщиной 1,5-2 см. Помыть и высушить бумажным полотенцем.

Шаг 3:

Отбить мясо с обеих сторон, посолить и поперчить.

Шаг 4:

Яйцо взбить, как на омлет.

Шаг 5:

В тарелку насыпать муку. Обвалять стейк свиной шейки с обеих сторон в муке.

Шаг 6:

После муки обмакнуть мясо обеими сторонами в яйцо.

Шаг 7:

Обвалять свиную шейку в панировочных сухарях с обеих сторон.

Шаг 8:

На горячую сковороду с подсолнечным маслом выложить свиную шейку.

Шаг 9:

Обжарить с обеих сторон до золотистой корочки.

Шаг 10:

Готовые отбивные выложить на тарелку.

Шаг 11:

Отбивные из свиной шейки готовы. Хрустящие снаружи и мягкие, сочные, нежные внутри. Подавать с овощами, жареным или отварным картофелем, соленьями. Приятного аппетита!

Свиная шея в духовке – ТОП 10 рецептов запекания (в фольге)

Хотите запечь в духовке мясо, чтобы оно вышло сочным и мягким, выбирайте свиную шею, она как нельзя лучше подходит для приготовления. Так считают гурманы, с ними согласны опытные кулинары. Ошеек – кусок вырезки шейной части животного, без костей, с небольшим количеством жировых прослоек. Как правило, мясо запекают цельным куском, обращая особое внимание на выбор маринада, благодаря которому блюдо способно заиграть новыми вкусовыми оттенками.

Перед вами несколько примеров вкусного запекания шейки, не один раз опробованных, одобренных родными и многочисленными гостями. Выбирайте и засучивайте рукава – впереди праздники, встретить их нужно достойно.

Свиная шея в духовке в фольге – простой рецепт

Наипростейший вариант приготовления мякоти шеи целым куском. Получается сочным, поскольку запекается в фольге. По сути, это буженина, которую можно есть в горячем или холодном виде.

Продукты:

• Свиная шея – 1,5 кг.
• Чеснок – головка.
• Соус Барбекю, мед – по 2 маленькой ложки.
• Дижонская горчица, сладкая паприка – по 1 маленькой ложке.
• Соль – 2 ложечки.
• Приправы для свинины.
• Вода (на каждый литр – столовая ложка соли).

Как приготовить:

1. Помойте вырезку, просушите салфеткой, сделайте несколько вертикальных надрезов.
2. Залейте подсоленной водой, оставьте на пару часов. После достаньте, оботрите насухо.
3. Смешайте в плошке соус Барбекю, мед, любимые приправы, раздавленный прессом чеснок.
4. Щедро натрите маринадом весь кусок шеи. Уложите в жаропрочную форму.
5. Сверху промажьте слоем горчицы, чтобы получить аппетитную корочку.
6. Накройте листом фольги, плотно заверните.
7. Отправьте форму на средний уровень духовки, разогретой до 180 о С. Настройте таймер ровно на час.
8. Готовность проверяется с помощью деревянной шпажки. Проткните кусок, если выделился прозрачный сок – пора выключать печь.

  Сразу после запекания дайте блюду спокойно постоять не менее получаса. Тогда температура внутри и снаружи куска уравняется, а соки равномерно распределятся по всему мясу.

Свиная шея, запеченная в духовке большим куском

Понадобится:

• Шея – 2 кг.
• Горчица – столовая ложка.
• Оливковое масло – столько же.
• Сливочное масло – 20 гр.
• Чесночные зубчики – 6-7 шт.
• Аджика – 2 чайные ложечки.
• Молотый перец, соль.

Пошаговый рецепт:

Промойте кусок свинины, обязательно просушите, используя бумажные салфетки.

Пропустите через пресс дольки чеснока.

Добавьте остальные приправы, перечисленные в составе рецепта. Тщательно разотрите смесь.

Щедрою рукою нанесите маринад, распределив по всей поверхности, в том числе и снизу. Спрячьте заготовку под пленку, отправьте в холод минимум на 2-4 часа, в идеале – на ночь.

Распустите на сковороде сливочное масло, плесните капельку подсолнечного. Обжарьте полуфабрикат со всех сторон, включая бока. На каждую сторону уходит примерно 3-4 минутки.

Переложите шейку в жаростойкую форму. Заверните в фольгу, лучше в двойной слой.

Запекайте при 180-200 о С. Время приготовления – 1,5 часа.

После сигнала достаньте блюдо, уберите лист фольги. Полейте кусок выделенным соком. Верните назад, в духовку. Повысьте температуру в печи до 200-220 о С. Держите еще минут 15, дожидаясь, когда образуется поджаристая корочка.

Вкусная свиная шея с картошкой (гармошка)

Блюдо очень напоминает известную «Гармошку», как-нибудь подробно расскажу, как я готовлю мясо. В данном блюде помимо картофеля, фейерверк приправ и специй, что сделает его желанным на любом праздничном столе.

Возьмите:

• Свиная шейка – 1,5 кг.
• Картошка – 700 гр.
• Помидоры черри – 6-8 шт.
• Помидоры – 3 шт.
• Сыр – 200 + 50 гр.
• Соевый соус – 4-5 ложек.
• Лимон – ½ плода.
• Корень имбиря – 50 гр.
• Чеснок – 5 долек.
• Горчица – большая ложка.
• Оливковое масло – 2 ложки.
• Черный перец, соль.

Пошаговый рецепт:

Ополосните мякоть ошейка. Обязательно просушите его бумажным полотенцем.

Сделайте несколько надрезов-карманов по всей длине, но не дорезая до конца.

Приготовление начните с маринада. Для этого налейте отмеренное количество соевого соуса в плошку, выдавите сок из половины цитруса.

Добавьте ложку готовой горчицы. Разболтайте смесь.

Натрите на маленькой терке имбирный корень.

Раздавите прессом зубчики чеснока. Отправьте в маринад, хорошенько перемешайте содержимое.

Переложите кусок шеи в контейнер или в любую широкую ёмкость. Посыпьте перцем по всей поверхности, стараясь, чтобы специя попала в разрезы. Щедро промажьте маринадом, также закладывая в карманы гармошки.

Не забудьте перевернуть мясо и замариновать снизу.

Накройте заготовку пищевой пленкой, отправьте на полку холодильника на 10-12 часов.

Порежьте помидоры кружочками. Кусочек сыра настрогайте пластинами (немного оставьте, чтобы натереть крупной стружкой).

Переложите заготовку на лист фольги. Вложите в каждый карман по паре кружков помидоров и столько же пластин сыра.

Плотно заверните заготовку в фольгу, не оставив отверстий для вытекания сока, уложите в жаропрочную форму. Отправьте запекаться в духовку, прогретую до 200 о С. Начальное время приготовления – 1 час.

Пока мясо готовится, параллельно отварите клубни очищенного картофеля. После сигнала таймера разверните фольгу, разложите картошку по всему периметру формы.

Вновь поперчите, посыпьте сверху тертым в крошку сыром.

Верните блюдо в духовой шкаф еще на четверть часа.

Cочная свиная шейка, запеченная в рукаве с прованскими травами

Свойство рукава для запекания сохранять сочность мяса снискало массу поклонниц. Свинина не пересыхает, хорошо впитывает в себя маринад.

Состав:

• Свиная шейка – 1,5 кг.
• Чеснок – 5-7 долек.
• Прованские травы, кориандр – по 3 маленькие ложечки.
• Лавровый лист – парочка.
• Соль – 3 маленькие ложки.

Запекаем:

1. Ополосните ошеек, натрите смесью соли, кориандра, трав.
2. Сделайте по мясу несколько проколов ножом. Вставьте зубки чеснока, разделенные пополам.
3. Чтобы кусок не потерял форму во время приготовления, советую обвязать его кулинарной нитью.
4. Спрячьте заготовку в рукав. Надежно закрепите концы, сделайте по рукаву несколько проколов для выхода горячего пара.
5. Запекайте в течение 2 часа. Рекомендуемая температура в печи – 180 о С. Время  приготовления зависит от толщины шейной части.
6. Разрежьте пакет, разверните. Верните в печь еще на 10 минут, чтобы верх аппетитно зарумянился.

Шейка, запеченная с черносливом – праздничный рецепт (видео)

Любое мясо, приготовленное с сухофруктами, выигрышно смотрится среди закусок на торжественном столе. В этом мы убедились, когда готовили свиную вырезку с черносливом, и я делилась рецептом, заходите, будет вкусно.

Свиная шея с сыром и помидорами в духовке

Классический вариант запеченной свиной шейки. Вкусное и нарядное блюдо займет достойное место на праздничном столе.

Необходимо:

• Шейная часть свинины – 1 кг.
• Грибы (шампиньоны) – 500 гр.
• Сыр – 300 гр.
• Помидоры – 2 шт.
• Приправы для свинины, соль, смесь перцев.

Технология запекания:

1. Помойте шею, просушите салфеткой, разрежьте в нескольких местах, не до конца, сделав небольшие карманы.
2. Настрогайте грибы пластинами, натрите сыр крупной стружкой. Помидоры поделите кружочками.
3. Вложите в кармашки грибную нарезку, кружки помидоров.
4. Пройдите по свиной заготовке, посыпав соль и смесью перцев.
5. Готовьте в духовке при 180 о С. Время запекания – один час.
6. Затем посыпьте блюдо тертым сыром. Вновь поместите в печь. Запекайте еще 10-15 минут.

Карамельная шейка с медом и вином – вкусный рецепт

У блюда нежная карамельная корочка, а внутри сохранены все соки. Блюдо годится для подачи на праздничный стол в горячем виде или для холодной мясной тарелки.

Потребуется:

• Свиная шейка – 1 кг.
• Зубчики чеснока – 3-4 шт.
• Морковка.
• Стебель сельдерея – 2 шт.
• Вино – 150 мл.
• Мед – 1,5 чайной ложки.
• Сахарная пудра – 1,5 чайной ложки.
• Томатная паста – столовая ложка.
• Мясной бульон – 300 мл.
• Вода – столовая ложка.
• Сливочное масло – 2 чайные ложки.
• Розмарин – 2 веточки.
• Молотый перец – ½ чайной ложки.
• Соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Ополосните, промокните, сделайте небольшие разрезы.
2. Смешайте соль с перцем, натрите ошеек, не забыв пройтись по надрезам.
3. Распустите на сковородке кусочек сливочного масла, выложите сахарную пудру. Размешайте, обжаривайте, пока пудра не зарумянится.
4. Добавьте томатную пасту, вновь перемешайте содержимое. Потомите в течение 5 минут на тихом огне.
5. Переложите маринад в жаростойкую форму, сверху уложите заготовку шейки жировой прослойкой вниз.
6. Смешайте бульон с вином, залейте кусок.
7. Нашинкуйте довольно крупно морковку и стебли сельдерея. Распределите вокруг мяса. Туда же уложите чесночные дольки, веточки розмарина.
8. Готовьте шею на протяжении 30 минут при 180 о С.
9. Затем уберите овощи. Ошеек переверните. Продолжайте запекать еще 1,5 часа.
10. Разболтайте мед в небольшом количестве воды. Смажьте верх заготовки за 10 минут до окончания запекания.

Шейка свиная, запеченная с овощами

Ингредиенты:

• Ошеек – 1 кг.
• Помидоры – 5 шт.
• Болгарский перец – 2 шт.
• Чеснок – головка.
• Сыр – 80-100 гр.
• Сухая горчица – чайная ложка.
• Перец, молотый, соль  – по чайной ложке.

Приготовление:

1. Нарежьте шейную вырезку гармошкой, как рассказано в верхнем рецепте.
2. Смешайте в отдельной плошке раздавленный в кашицу чеснок, соль, перец.
3. Нарежьте тонкими ломтиками сыр.
4. Мякоть болгарского перца поделите лепестками. Помидор порежьте кружками.
5. Натрите, включая карманы смесью приправ с чесноком.
6. Вложите овощи, ломтики сыра.
7. Упакуйте мясо в двойной лист фольги. Переложите на противень. Время приготовления блюда – 1 час. Температурный режим в духовке – 200 о С. Чтобы подрумянить свинину, после сигнала таймера раскройте фольгу, подержите блюдо еще минут 10.

Шейка, запеченная стейками с коньяком и кофе

Опытные кулинары не зря говорят, что блюдо делает правильно подобранный маринад. Предлагаю необычный рецепт запекания шеи с ярким, насыщенным вкусом свинины.

Понадобится:

• Шея – 800 гр.
• Коньяк – большая ложка.
• Кофе (натуральный или растворимый) – 100 мл.
• Кетчуп – 2 большие ложки.
• Соевый соус – большая ложка.
• Чесночные зубки – парочка.
• Подсолнечное  масло – 3 ложки.

Как запечь:

1. Ополосните мякоть, нарежьте порционными стейками. Немного отбейте кухонным молоточком, прикрыв от брызг пленкой.
2. В отдельное посудине смешайте сваренный и охлажденный кофе, коньяк, масло, кетчуп, соевый соус. Раздавите зубчики чеснока, положите в плошку.
3. Замаринуйте стейки, оставьте на 2-4 часа.
4. Сложите стейки в пакет для запекания. Уложите его на противень. Сделайте несколько проколов по пакету.
5. Готовьте в духовке при 190 о С, установив таймер на 1-1,5 часа. Время запекания зависит от величины и веса стейков.
6. За четверть часа до сигнала разрежьте пакет, разверните. Верните в печь, дав стейкам немного подрумяниться.

Видео-рецепт запеченной шеи с кетчупом, соевым соусом

Рецептов много не бывает, а потому держите еще один великолепный пример вкусного приготовления свинины в духовке. Приятного аппетита!

Свиная шейка, запеченная в рукаве, в медово-горчичном маринаде рецепт

Рецепт приготовления свиной шейки маринованной в медово-горчичном маринаде, запеченной в рукаве.

Рекомендуем

—
Сложность: легко

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст. ) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

• Шейка свиная — 2 кг
• Морковь — 1 небольшая
• Чеснок — 8-10 зубчиков
• Розмарин сушеный — 1 ч. л.
• Жидкий мед — 1 ст. л.
• Оливковое масло — 1 ст. л.
• Горчица — 2 ст. л.
• Соль, перец черный, красный жгучий (или смесь перцев) — по вкусу

Приготовление блюда по рецепту:

1. Свиную шейку вымыть, обсушить. Морковь порезать некрупными сегментами. Дольки чеснока предварительно чуть раздавить ножом и разрезать каждую пополам.
2. На шейке острым ножом со всех сторон по всей площади сделать глубокие надрезы, в которые поместить по дольке чеснока и моркови.


3. Смешать соль, перец, розмарин, жидкий мед, оливковое масло и горчицу. Получившимся маринадом обмазать со всех сторон шейку.
4. Рукав для запекания завязать с одной стороны, аккуратно поместить в него шейку и закрыть так, чтобы внутри оставалось свободное пространство — при нагревании рукав раздуется. Шейку оставить мариноваться на полчаса — час.
5. В разогретой до 200 градусов духовке запекать полтора часа. Рукав можно проткнуть, но можно этого и не делать. Через полтора часа вынуть шейку, разрезать сверху рукав, поместить блюдо еще раз в духовку, увеличив температуру до 250 градусов. Можно включить гриль. Через некоторое время — блюдо готово.

Свиная шейка с медом — пошаговый рецепт с фото

Приготовление свиной шейки с медом:

1 подготавливаем мясо.

2 готовим маринад.

3 маринуем мясо.

4 жарим свиную шейку с медом.

5 подаем свиную шейку с медом.

Советы к рецепту

– Набор специй указанный в данном рецепте можно дополнить любыми пряностями, которые подходят для приготовления мясных блюд.

– Если вы хотите жарить свиную шейку на гриле, тогда мед надо добавить непосредственно в маринад.

– Вместо концентрированного лимонного сока можно использовать свежевыжатый сок лимона или лайма.

– Количество чеснока можно корректировать по вкусу.

пошаговые рецепты с фото, быстрые и простые от Алены Каменевой

Вариант 2: Быстрый рецепт шейки свинины на сковороде

Такая шейка готовится неимоверно просто и быстро, для нее также не потребуется большого количества ингредиентов. Помимо куска свинины нужен чеснок и соевый соус. Он заменит соль. Если же вкуса недостаточно, то можно будет добавить.

Ингредиенты

• 500 г свинины;
• 50 мл масла;
• 4 дольки чеснока;
• 0,3 ст. соевого соуса;
• 0,5 пучка укропа.

Как быстро приготовить шейку свинины

Шаг 1:

Если нужно пожарить свиную шею быстро, то нарезаем брусками или соломкой, толщина около сантиметра, длина произвольная. Выкладываем в раскаленное масло и готовим пятнадцать минут, помешиваем.

Шаг 2:

Измельчаем чесок, отправляем в соевый соус. Заливаем подрумянившиеся кусочки шеи, размешиваем, накрываем и делаем очень маленький огонь, иначе соевый соус может пригореть.

Шаг 3:

Тушим свиную шейку до мягкости. В конце пробуем, если вкуса соевого соуса недостаточно, то можно слегка присолить.

Необязательно добавлять чеснок при тушении. Если аромат свежего овоща не пугает, то рубим его вместе с укропом, посыпаем готовую жареную шейку, затем накрываем и даем немножко постоять.

Вариант 3: Шейка свинины на сковороде с шампиньонами и сметаной

Для приготовления шейки используем шампиньоны, а также свежую сметану 20% жирности. Для обжарки удобно брать две сковороды, тогда кусочки хорошо подрумяниваются.

Ингредиенты

• 350 г шампиньонов;
• 6 ложек масла;
• 500 г свиной шейки;
• стакан сметаны;
• пучок укропа;
• две луковицы.

Как приготовить

Шаг 1:

На одну сковороду отправляем пару ложек масла, это для шейки. Разогреваем, добавляем нарезанное кубиками мясо. Обжариваем до румяного цвета. Вводим репчатые луковицы, пару минут готовим с овощем.

Шаг 2:

Пока у нас готовится шейка, промываем грибы, режем кусочками, отправляем в масло на вторую сковороду. Готовим на сильном огне также около десяти минут. Затем перекладываем шампиньоны в первую сковородку.

Шаг 3:

Размешиваем шейку с грибами, добавляем сметану, солим, накрываем. Время тушения от 15 до 45 минут. Оно зависит от самой свинины, просто доводим мясо до мягкости. В конце в сковородку высыпаем укроп, перчим, можно досолить.

Замороженные шампиньоны, как и другие грибы, содержат много воды, перед жаркой даем продукту оттаять, а затем отжимаем.

Вариант 4: Шейка свинины на сковороде в майонезе

Рецептура приготовления шейки свинины на сковороде с предварительным маринованием. Этот вариант идеально подходит для бывшего в заморозке либо не совсем молодого мяса. Благодаря замачиванию в соусе, оно станет намного мягче, быстро дойдет до готовности.

Ингредиенты

• 700 г свиной шеи;
• 150 г майонеза;
• 1 ч. л. соли;
• 1 ст. л. горчицы;
• 0,5 ч. л. душистого перца.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Вымыть свиную шею и порезать кусочками чуть мельче, чем кубики для шашлыка. Выкладываем мясо в миску, на него майонез, горчицу, но соль не нужно. Добавляем для аромата душистый перчик, можно в маринад ввести приправы для шашлыка.

Шаг 2:

Размешать шейку с маринадом, накрыть и оставить. Лучше выдержать не меньше трех часов, можно оставить свинину на всю ночь.

Шаг 3:

Разогреваем сухую сковородку, масло не нужно, его достаточно в майонезе. Выкладываем маринованную шею и начинаем готовить. Делаем это без крышки на среднем огне, выпариваем излишки соуса, жарим полчаса.

Шаг 4:

После этого свинину можно посолить. Продолжаем помешивать, готовим еще минут десять. Если кусочки начинают сильно поджариваться, то прикрываем сковородку. Подавать такое блюдо из шейки можно с салатами, гарнирами, идеальное дополнение – маринованный в уксусе лук.

Горчица в данном рецепте используется не просто так. Она вместе с майонезом дает мясу мягкость. Если нет готового соуса, то можно насыпать пол чайной ложки горчичного порошка. Им часто засыпают куски мяса перед приготовлением буженины.

Вариант 5: Шейка свинины на сковороде в подливке

Если планируется к свиной шейке подавать сухой гарнир, то лучше мясо сделать с подливкой. В таком случае не нужно будет тратить время на соус. Здесь классическая красная подлива из томатного сока. Если его нет, то берем пасту и разводим кипяченой водичкой.

Ингредиенты

• 700 г свиной шейки;
• 1 морковка;
• 1 луковица;
• 400 г томатного сока;
• 30 мл масла;
• 1 ст. л. муки;
• зелень, чеснок.

Как приготовить

Шаг 1:

Шейку свинины промываем и режем мясо кусочками по два сантиметра либо делаем бруски, как для гуляша. Отправляем в прогретое масло, начинаем с обжаривания, при появлении соков накрываем, тушим на небольшом огне. Держим буквально пятнадцать минут, больше не нужно.

Шаг 2:

Лук, морковку крошим кубиками либо соломкой. Высыпаем в мясо, включаем большой огонь, выпариваем остатки влаги и обжариваем. Присыпаем мукой, быстро размешиваем, после чего вводим горячий томатный сок.

Шаг 3:

Шейку с овощами солим, перчим, накрываем и тушим в соке еще четверть часа. Добавляем укроп, чеснок, любые приправы.

Летом для вкусной и насыщенной подливки можно использовать тертые помидоры, их подогревать при добавлении к мясу необязательно, но желательно. Перепады температуры могут сделать жесткой шею.

Вариант 6: Шейка свинины на сковороде в сливках с сыром

Достаточно простая рецептура свинины в сливках и сыре, шея отлично подходит для такого блюда. Сливки используем небольшой жирности 15-20%.

Ингредиенты

• 400 г свиной шеи;
• 3 ложки масла;
• 150 мл сливок;
• 70 г сыра.

Как приготовить

Шаг 1:

Нарезаем соломкой свиную шейку, отправляем в прогретое растительное масло на сковородке. Жарим до румяного цвета. Так как это мясо нежное, а кусочки тонкие, по времени процесс займет четверть часа.

Шаг 2:

Заливаем сливки, солим, накрываем, оставляем тушиться минут на десять. По желанию перчим, выдавливаем чеснок, мука в этом рецепте не нужна.

Шаг 3:

Засыпаем шейку со сливками тертым сыром. Размешиваем, даем ему расплавиться, выключаем плиту. Это блюдо идеально подходит к макаронам, картофелю, гречке.

Можно мясо обжарить с нарезанной соломкой луковицей, этот овощ тоже прекрасно сочетается со сливками и сыром.

Вариант 7: Оригинальная шейка свинины на сковороде с репчатым луком

Мясо из воротничковой части тушки считается деликатесом. Оно нежное, мягкое и сочное, отлично подходит не только для шашлыка, но и жарки на сковороде. Кусочки не нужно долго тушить, оно отлично и относительно быстро доходят до готовности, уже через час можно получить шикарное блюдо с потрясающим ароматом жареного лука. В классической рецептуре шейку готовят с минимальным количеством добавок.

Ингредиенты

• 1 кг свиной шеи;
• 4 головки лука;
• 60 мл растительного масла;
• 1 ч. л. соли;
• 0,5 ч. л. черного перца.

Пошаговый рецепт классической жареной шейки свинины

Шаг 1:

Даже при использовании шеи с жиром, нам нужно масло. Если сала много, то можно сократить количество пополам. На сухую сковороду мясо выкладывать не следует. Наливаем масло, ставим сковороду нагреваться.

Шаг 2:

Промываем шею, капли воды вытираем салфетками, иначе будут брызги. Берем острый нож и режем кусочками по три сантиметра, стараемся это делать поперек волокон. В таком случае свинина хорошо и быстро прожарится, получим мягкое мясо.

Шаг 3:

Нарезанную шейку отправляем в раскаленное, но не до дымка масло. Быстро жарим, помешиваем, готовим минут пять. Затем на 15 минут накрываем, огонь убавляем. Готовим шейку в своем соку, чтобы она размягчилась.

Шаг 4:

У нас появилось время для подготовки лука. Режем его крупными полукольцами, а затем отправляем к свиной шейке. Выпариваем остатки влаги, вместе с луком на среднем огне готовим мясо еще порядка четверти часа. Помешиваем, не даем быстро зажариться.

Шаг 5:

Минут за пять до окончания нужно свинину присолить, поперчить, после чего сковородку снова накрываем, прогреваем на небольшом огне, чтобы специи впитались. Такое мясо подаем самостоятельно с овощами либо с сочными гарнирами. Отлично подходит картофельное, гороховое пюре, вязкие крупяные каши.

Если свиная шейка была заморожена, то так быстро она не приготовится, потребуется мясо потушить под крышкой полчаса или даже час. Очень важно при этом не добавлять сырую воду, которая затянет процесс. Если влаги мало, то вливаем пару ложек кипятка.

Свиная шейка в духовке рецепт с фото на Webspoon.ru

Приготовление свиной шейки в духовке

Запечённое куском мясо всегда удобно иметь в холодильнике, потому что это блюдо сможет выручить в любой ситуации: это и быстрый завтрак или перекус, и бутерброды с собой, и прекрасная закуска для праздничного стола или неожиданных гостей. Кроме того, приготовление его абсолютно не хлопотно: завернул, поставил в духовку и забыл на пару часов, освободив время для других дел.

Свиная шейка подходит для запекания лучше всего: эта часть достаточно мягкая, с небольшими жировыми прослойками, обеспечивающими сочность. А если мясо замариновать с пряностями — его вкус будет ещё насыщеннее и ароматнее.

Как приготовить «Свиная шейка в духовке» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления блюда возьмём кусок свиной шейки, сухое белое вино (или любой столовый ароматный уксус, наполовину разбавленный водой), соевый соус, смесь пряностей для свинины и прованские травы.

Шаг 2 Ссылка

Мясо натереть солью и смесью пряностей, залить вином и соевым соусом. Периодические переворачивать, смачивая всю поверхность. Мариновать не менее получаса.

Шаг 3 Ссылка

Два отрезка фольги сложить крест-накрест, положить мясо на середину.

Шаг 4 Ссылка

Завернуть двойным конвертом не плотно, долив внутрь полстакана воды.

Шаг 5 Ссылка

Уложить конверт на противень и поставить в нагретую на 250°C духовку. Запекать 1 час. Понизить температуру до 150°C и ещё запекать полтора часа.

Шаг 6 Ссылка

Развернуть фольгу и немного запечь в открытом виде.

Шаг 7 Ссылка

Мясо с помощью двух вилок вынуть, получившуюся жидкость слить в соусник, её можно использовать как готовый соус, удалив с поверхности жир. А можно приготовить любой соус на её основе — томатный, сметанный и др.

Оджахури из свиной шейки с картофелем, рецепт с фото — Вкусо.ру

31 октября 2015

Национальное блюдо солнечной Грузии, в переводе означает «семейное». Жареное мясо с картофелем традиционно подается на большой глиняной сковороде, это позволяет долгое время сохранять жаркое теплым. Большое блюдо для большой семьи.

В кулинарную книгуУже добавлен в книгу

Сложность: средняя

Ингредиенты:

• свиная шейка

  300 г

• картофель

  300 г

• бульон говяжий

  200 г

• помидоры

  3 шт.

• лук репчатый

  1 головка

• чеснок

  3-4 зубчика

• масло топленое

  2-3 ст.л.

• масло растительное

  2 ст.л.

• уксус

  2 ст.л.

• сахар

  1 ч. л.

• кинза

  1 пучок

• перец черный молотый

• соль сванская

Приготовление:

• Свиную шейку нарезать небольшими кусочками. Смешать сахар, уксус, растительное масло, залить лук, порезанный кольцами, на 5 – 10 минут, затем жидкость слить. Пересыпать приготовленным луком мясо и оставить не меньше, чем на пять часов, для маринования. Разогреть топленое масло, обжарить на сковороде мясные кусочки с луком со всех сторон, помешивая, в течение 6 – 7 минут. В конце обжаривания посолить и поперчить по вкусу.
• Клубни картофеля очистить, нарезать кружками в полсантиметра, добавить к мясу и жарить 15 – 20 минут при средней температуре. Вымыть и нарезать небольшими кусочками помидоры. Нарезать зелень кинзы. То и другое добавить к мясу и картофелю, тушить под крышкой до готовности еще 15 – 20 минут. Оджахури из свиной шейки с картофелем готово.

Совет

Вместо свинины для приготовления блюда можно взять говядину, курицу. Помидоры лучше очистить, для этого опустить плоды на минуту в кипящую воду, кожица легко снимется острым ножом.

Ваши отзывы бесценны, публикуйте их!

Напишите свой отзыв, пусть его видят все.
Так вы поможете другим пользователям сделать выбор.

Я приготовил(а)

Фотоотзывы

Рецепт свиной шеи на гриле по-тайски

Примечание: Сушеный тамаринд выпускается в виде липких блоков и может быть найден на большинстве азиатских рынков.

• 1/4 стакана плюс 1 чайная ложка рыбного соуса, разделенных
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 4 столовые ложки коричневого сахара, разделенных
• 1 столовая ложка сока одного лайма
• 3 фунта свиной шеи, живота или лопатки, нарезанные на 2-дюймовые куски
• 4 унции сушеного тамаринда (см. Примечание)
• 1 чайная ложка рыбного соуса
• 1 тонко нарезанный перец чили с птичьим глазом

1. В небольшой миске смешайте 1/4 стакана рыбного соуса, соевый соус, 3 столовые ложки коричневого сахара и сок лайма.Поместите свиную шею в инертную емкость, затем влейте весь маринад и перемешайте, чтобы равномерно распределить. Накройте крышкой, охладите и оставьте мариноваться как минимум на ночь до 2 дней.

2. Нарежьте тамаринд на несколько кусочков. Поместите кусочки в небольшую миску и добавьте 1 стакан кипятка. Дайте настояться 20 минут, а затем размять тамаринд пальцами. Вылейте затор и содержащуюся в нем жидкость в ситечко, поставленное над пустой миской. Надавите на мякоть тамаринда пальцами, пока в сите не останутся только семена и клетчатка.Удалите содержимое ситечка. Добавьте оставшийся рыбный соус и сахар вместе с нарезанным перцем чили и перемешайте. Отложите в сторону.

3. Вынуть свинину из маринада и обсушить бумажным полотенцем. Жарьте куски свинины на косвенном огне в закрытом гриле, пока мясо не станет мягким, а поверхность не обуглится, примерно 45 минут. В качестве альтернативы, выложите свинину на противень с фольгой с бортиком, накройте фольгой и запекайте в предварительно нагретой духовке при температуре 350 ° F до мягкости и обугливания, около 45 минут.Дайте настояться 20 минут, затем нарежьте и подавайте с соусом из тамаринда.

Специальное оборудование

Сотейник на 3 литра, гриль или чугунная сковорода

Этот рецепт встречается в

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Рецепт супа из свиной шейки по-корейски от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 4 порции

• 3 фунта свиных шейных костей (1.3 г)
• 1 желтый лук, разрезанный пополам
• 3 зеленых луковицы, только белые части
• 10 зубчиков чеснока
• 2 чайные ложки измельченного свежего имбиря
• 4 средних золотых картофеля юкон, разрезанных на четвертинки
• 10 листьев капусты напа
• 2 чашки ростков фасоли (210 г)
• 3 листа ромашки
• 3 листа периллы или по вкусу
• пропаренный рис, для сервировки (по желанию)

• 3 столовые ложки корейских хлопьев чили, гочугару
• 2 столовые ложки соевой пасты, doejang
• 2 столовые ложки корейской пасты из острого перца, гочуджан
• 2 столовые ложки рисового вина
• 2 столовые ложки рыбного соуса
• ¼ чашки порошка семян периллы (30 г)
• 2 столовые ложки измельченного чеснока
• свежемолотого черного перца, чтобы по вкусу

Расчетные значения для одного размера порции.

1. Положите свиные шейные кости в большую миску и залейте холодной водой. Выдержите 2 часа.
2. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой.
3. Слейте воду и промойте свиные кости, затем бланшируйте в кипящей воде в течение примерно 7 минут, чтобы удалить все загрязнения. Слейте воду и промойте бланшированные свиные кости, пока вода не станет чистой.
4. Верните свиные кости в кастрюлю и залейте чистой водой. Добавьте лук, зеленый лук, чеснок и имбирь. Накрыть крышкой и тушить на среднем или медленном огне 90 минут.
5. Пока бульон закипает, приготовьте пасту для приправ: добавьте хлопья корейского чили, соевую пасту, пасту из корейского острого перца, рисовое вино, рыбный соус, порошок семян периллы, чеснок, черный перец и ¼ стакана свиного бульона и перемешайте, пока хорошо не смешано
6. После того, как бульон закипит в течение 90 минут, откройте кастрюлю, добавьте приправу и перемешайте, чтобы она смешалась. Добавьте картофель и готовьте 10 минут, пока он не станет мягким.
7. Добавьте листья капусты Напа, ростки фасоли, листья маргаритки и листья периллы.Варить еще 5 минут, пока листья не увянут.
8. По желанию подавайте суп горячим с рисом на пару.
9. Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

Тайская свиная шейка на гриле (Кор Му Ян) Рецепт

Эта Тайская свиная шейка на гриле ( кор му ян ) супер ВКУСНАЯ и ее легко приготовить. Добавьте к нему липкий рис и нам джим джеу (тайский соус для окунания с чили), и я гарантирую, что вы останетесь довольны!

Что такое свиная шейка на гриле или Кор Му Янг?

Тайская свиная шея на гриле — это мясо, приготовленное на гриле, которое чаще всего ассоциируется с исанской или северо-восточной тайской кухней.Мы называем это «кор муо ян» на тайском языке, что переводится как «свиная шея на гриле».

Это блюдо очень вкусное, сытное и сытное. Свиная шея сама по себе является удивительным куском мяса, потому что в нем есть и постное мясо, и сочный жир, которые придают действительно хорошо сбалансированный вкус и текстуру. Это так мечтательно, когда ты жаришь на гриле, пока он не станет дымным снаружи, но все еще мягким внутри. Запах, вкус … все в нем так хорошо. Вы можете буквально сказать, что собираетесь пройти мимо стойки со свининой на гриле, даже когда находитесь в нескольких метрах.Для тех из вас, кто действительно хочет приготовить это легкое блюдо дома, если вы не можете найти свиную шею или челюсть, вы можете вместо этого использовать свиную лопатку или даже свиную грудинку. Результаты будут примерно такими же.

Где можно найти это блюдо в Таиланде?

Хотя тайцы часто считают его блюдом исан, кор му янь едят и его можно найти по всей стране. На самом деле, вы можете увидеть его практически на каждом углу улиц, потому что это очень популярная еда, которую легко взять с собой.В Таиланде свиная шейка на гриле обычно продается на развес вместе с липким рисом, который продается в прозрачных пластиковых пакетах (что печально, но да ладно). С ним вы также получите тайский соус для окунания с чили и, возможно, даже несколько свежих овощей. Овощная часть зависит от каждого продавца, но я думаю, вы уже поняли, что кор му ян можно съесть как быстрое и полноценное блюдо.

Состав

Инструкции

1. В большой миске смешайте устричный соус, соевый соус, черный соевый соус, молотый белый перец и воду, чтобы приготовить маринад.
2. Положите в миску свиную шейку. Возьмите вилку и проделайте в ней несколько дырок, чтобы свинина впитала маринад.
3. Накройте миску пищевой пленкой и маринуйте в холодильнике в течение 30 минут.
4. Через 30 минут включите конвекционную печь на 225 ° C или 437 ° F. Поместите свинину на решетку для гриля и готовьте 30 минут, по истечении половины перевернув другую сторону.
5. Выключите духовку. Переложите свинину на разделочную доску и нарежьте, чтобы подавать.

С чем подавать это блюдо?

Вы можете подавать кор му ян с рисом на пару или липким рисом, но липкий рис, как правило, является более популярным выбором. Как правило, свинина уже хороша сама по себе, но еще лучше в сопровождении нам джим джеу. Чтобы добавить немного зелени к вашей еде, некоторые из наиболее распространенных овощей, которыми готовят свиную шею на гриле в тайском стиле, включают капусту, дворовую фасоль и огурцы.

Хранение, разогрев и перепрофилирование

Свиную шею, запеченную на гриле, можно хранить в холодильнике несколько дней. Чтобы разогреть, просто поставьте в микроволновую печь на самом сильном огне около 1-1,5 минут, но учтите, что мясо немного затвердеет при повторном нагреве.

Как вариант, вы можете использовать остатки, нарезав свинину на мелкие кусочки и положив их в жареный рис по рецепту, подобному этому. Просто замените говядину кор му ян, и все будет хорошо!

Другие рецепты, которые вам могут понравиться:

Тайская свиная шейка на гриле (Кор Му Янг) Рецепт

Эта свиная шея, запеченная на гриле в тайском стиле, супер ВКУСНАЯ и ее легко приготовить. Добавьте к нему липкий рис и нам джим джеу (тайский соус для окунания с чили), и я гарантирую, что вы останетесь довольны!

]]> Распечатать Показатель

Курс: основные блюда

Кухня: тайская

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 30 минут

Порций: 1.5 фунтов

Инструкции

• В большой миске смешайте устричный соус, соевый соус, черный соевый соус, молотый белый перец и воду, чтобы приготовить маринад.

• Добавьте свиную шейку в миску. Возьмите вилку и проделайте в ней несколько дырок, чтобы свинина впитала маринад.

• Накройте миску пищевой пленкой и маринуйте в холодильнике в течение 30 минут.

• Через 30 минут включите конвекционную печь на 437 ° F или 225 ° C.Поместите свинину на решетку для гриля и готовьте 30 минут, по истечении половины перевернув другую сторону.

• Выключите духовку. Переложите свинину на разделочную доску и нарежьте, чтобы подавать с рисом на пару или липким рисом, нам джим джеу и свежими овощами.

Примечания

Вы можете хранить тайскую свиную шею на гриле в холодильнике в течение нескольких дней. Чтобы разогреть, просто поставьте в микроволновую печь на самом сильном огне около 1-1,5 минут, но учтите, что мясо немного затвердеет при повторном нагреве.Кроме того, вы можете использовать остатки, нарезав свинину на мелкие кусочки и положив их в жареный рис, используя рецепт, подобный этому здесь. Просто замените говядину кор му ян, и все будет хорошо!

Поделиться — это забота!

Стейк из свиной шеи с томатным соусом

Поделиться — это забота!

Стейк из свиной шеи с томатным соусом и топленой моцареллой — это ароматная и питательная еда с низким содержанием углеводов. Мясо свинины разваливается в восхитительном ароматном соусе со средиземноморскими травами.

Это был мой последний вечер , семейный обед с низким содержанием углеводов . Я стараюсь готовить для своей семьи питательную и низкоуглеводную или кето-пищу, поэтому это мясо свиной шеи с восхитительным соусом стало огромным хитом. Соус сделан из карамелизированного лука и помидоров с добавлением средиземноморских трав , таких как орегано и базилик. Он загущен сыром маскарпоне , и он такой гладкий и вкусный. Это одно из тех блюд, которое вы можете приготовить менее чем за 30 минут на одной сковороде, и это еще один плюс к этой питательной кето-еде.

Соус Кето с томатами и маскарпоне

Сыр маскарпоне отлично работает в качестве загустителя соуса , и он отлично подходит, если вы принимаете лчф, кето, без глютена или просто хотите отказаться от муки по какой-либо другой причине. Могу сказать, что вкус намного лучше, чем когда вы сгущаете соус или подливку с мукой.

Соусы без муки — моя специальность. Я могу порекомендовать вам несколько моих любимых кето-блюд с жирными и густыми кето-соусами:

Свиные отбивные с вялеными помидорами и грибами

Стейк Солсбери в грибной подливке

Сырный соус за 5 минут

Советы по приготовлению вкусного стейка из свиной шеи с томатным соусом

Удалите кости — при приготовлении мяса свиной шеи на сковороде или сковороде удалите кости перед приготовлением. Кости свиной шеи могут быть очень хрупкими, и частицы костей могут отвалиться. Поэтому перед приготовлением их лучше снимать, вкус отличный, но зубами жертвовать не стоит! Вы можете использовать кости для костного бульона или супа.

Обжарьте мясо на сковороде или сковороде. Я рекомендую нагреть оливковое масло или сало и поджарить мясо, потому что карамелизованное мясо будет иметь гораздо лучший вкус. После того, как мясо подрумянится, снимите его со сковороды и обжарьте лук на оставшемся жире.

Карамелизация лука — очень важная часть приготовления томатного соуса. На остатке жира от подрумянивания мяса обжарить лук до золотисто-коричневого цвета и полупрозрачности. Эта часть, как и подрумянивание мяса, отличает какое-то блюдо от действительно вкусного и аппетитного блюда.

Маскарпоне — в конце добавить в соус 2 столовые ложки сыра маскарпоне. Он загустит соус и придаст ему чудесную кремообразную текстуру. Вы увидите, он будет намного вкуснее обычного, загущенного мукой.Кроме того, благодаря маскарпоне у этого соуса будет гладкая текстура.

Плавленая моцарелла — после приготовления соуса и подачи мяса, непосредственно перед выключением огня посыпьте мясо тертой моцареллой, накройте ее на пару минут или пока сыр не расплавится. Тающий сыр моцарелла придаст изысканный завершающий штрих этому кето-блюду. Он будет похож на пиццу, а со средиземноморскими травами, такими как орегано и базилик, будет иметь вкус, напоминающий пиццу.Но он будет гораздо более питательным и без всех этих углеводов.

Сервировка стейка из свиной шеи с томатным соусом

Вы можете подавать это блюдо с низким содержанием углеводов с любым гарниром, который вам нравится. Если вы хотите остаться кето, подавайте его с пюре из цветной капусты или с вареной зеленой фасолью. Я люблю его с зеленой фасолью, ее так легко и быстро приготовить. Просто бросьте их в кипящую воду со щепоткой соли на несколько минут и сбрызните оливковым маслом или топленым маслом, и вы получите фантастический низкоуглеводный гарнир.

Свяжитесь со мной!

Если вам нравятся мои рецепты, оставьте комментарий и поделитесь в любимых группах социальных сетей. Для ежедневного вдохновения свяжитесь со мной по FACEBOOK , INSTAGRAM и PINTEREST !

Наслаждайтесь этой здоровой и вкусной едой!

Инес

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 40 минут

Состав

• Сало или оливковое масло 2 столовые ложки
• Стейки из свиной шеи 700 г
• Лук нарезанный или мелко нарезанный 70 г / 2.5 унций
• Томатное пюре без сахара 1 стакан
• Вода 1 стакан
• Маскарпоне 2 TBS
• Щепотка измельченного чеснока
• Орегано мелко нарезанный сушеный или свежий 1 чайная ложка
• Базилик мелко нарезанный, свежий или сушеный 1 чайная ложка
• Петрушка мелко нарезанная 1 ч. Л.
• Моцарелла измельченная 1/2 стакана / 50 г / л.8 унций
• Соль по вкусу
• Перец по вкусу
• 1 нарезанный зеленый лук для украшения (по желанию)
• Помидоры черри для украшения (по желанию)

Инструкции

1. Нагрейте 2 столовые ложки сала или оливкового масла на сковороде или сковороде.
2. Осторожно приправьте стейки 1 чайной ложкой соли и молотого перца по вкусу.
3. Готовьте стейки из свиной шеи на горячем сале по 3-4 минуты с каждой стороны или на масле до золотистого цвета.Когда мясо подрумянится с каждой стороны, переложите стейки на тарелку.
4. На оставшемся жирном соте нарезанный или мелко нарезанный лук до золотисто-коричневого цвета по краям и прозрачности.
5. Когда лук станет прозрачным, влейте томатное пюре и воду, соль, перец, петрушку, базилик, орегано и молотый чеснок, перемешайте, чтобы все соединить, и добавьте 2 столовые ложки сыра маскарпоне. Снова перемешайте, положите обратно стейки из свиной шеи и готовьте под крышкой 7-10 минут на среднем огне.
6. Когда мясо будет готово, посыпьте его моцареллой и накройте его на 2 минуты или пока моцарелла полностью не растает.
7. Подавать горячим с пюре из цветной капусты или стручковой фасолью.
8. Украсить свежими помидорами черри и нарезанным зеленым луком (по желанию).
9. Наслаждайтесь!

Информация о питании:

Доходность:

5
Количество на приём: Калорийность: 435 Всего жиров: 24 г Углеводы: 5,23 г Чистые углеводы: 3,48 г Волокно: 1,84 г Белки: 43 г

Это только для информации, рассчитайте свои собственные макросы с ингредиентами, которые вы используете.

Поделиться — это забота!

О семье на Кето

Привет! Добро пожаловать в семью на Кето! Меня зовут Инес, и я создаю рецепты, сообщения и видео в этом блоге. Поскольку моя семья старается питаться здоровой пищей и вести здоровый образ жизни, мы рады поделиться своим семейным опытом со всем миром! Если вы хотите связаться со мной или связаться, оставьте комментарий или напишите мне по адресу [адрес электронной почты]

Свиная шейка и рагу из фасоли

«Кости свиной шеи мясистые, а после тушения мясо получается влажным, нежным и вкусным. Это блюдо можно есть с хорошими друзьями и семьей, так как вам придется использовать пальцы и грызть кости, чтобы по-настоящему насладиться им. Это недорогое тушеное мясо становится еще лучше, если его разогреть. Он также хорошо замерзает. «- Jacques Pépin

Рецепт: рагу из свиной шеи и фасоли

Обслуживает 6

Состав:
• 12 унций (около 2 стаканов) сушеных бобов Great Northern
• 3 фунта свиных шейных костей
• 4 1/2 стакана домашнего куриного бульона или 1 кубик куриного бульона плюс 4 1/2 стакана холодной воды
• 1 1/2 чайной ложки соли
• 3 веточки свежего тимьяна
• 2 чашки (1 дюйм) очищенного лука-порея (зеленые и белые части)
• 2 чашки нарезанного кубиками (около 2,5 см) лука
• 2 стакана нарезанных кубиками (около 2,5 см) помидоров
• 1 чашка нарезанной кубиками (примерно 2,5 см) моркови
• 1/2 стакана нарезанного кубиками (около дюйма) сельдерея
• 1/4 стакана нарезанного чеснока
• 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
• 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки и веточки тимьяна (необязательно)
• Соус Табаско для сервировки

Инструкции:
1. Переберите бобы и выбросьте поврежденные бобы и гальку. Промойте фасоль под холодной проточной водой и переложите в большую кастрюлю. Добавьте шейные кости, бульон или бульонный кубик, воду, соль и тимьян и доведите до кипения, что займет 12-15 минут. Накрыть крышкой, убавить огонь до минимума и осторожно варить в течение 1 часа. (Тем временем приготовьте овощи.)
2. Когда шейные кости и фасоль приготовятся в течение часа, добавьте в кастрюлю оставшиеся ингредиенты, кроме петрушки и соуса табаско, и доведите до кипения. Накрыть крышкой и очень осторожно кипятить еще 1 час.Если жидкость слишком сильно уменьшилась и бобы стали выглядеть сухими, добавьте около 1/2 стакана воды. Бобы должны быть нежными и влажными, с оставшейся жидкостью.
3. Подавать в мисках, посыпав петрушкой и тимьяном, если используете. При желании можно добавить соус Табаско.

---

Рецепт из Heart & Soul in the Kitchen Жака Пепена. Авторские права © 2015 Жак Пепен. Используется с разрешения Houghton Mifflin Harcourt Publishing Company. Все права защищены.

Свиные шейные кости быстрого приготовления в горшочке ~ El’s Kitchen Comforts

Этот простой рецепт быстрого приготовления костей из свиной шеи восхитителен благодаря корням южной комфортной еды и тушеному горшку мамы.

* Этот пост содержит партнерские ссылки, что означает, что если вы нажмете на ссылку или купите товар, я получу партнерскую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Дополнительную информацию см. В нашем заявлении о раскрытии информации.

Ах да, я вернулся к южным корням.В основе многих наших семейных рецептов лежат свиные шейные кости или копченая индейка. Почему? Потому что у него отличный аромат. И то, и другое — отличный способ приправить листовую зелень, такую ​​как капуста или горчица и фасоль. Но это рецепт. Этот рецепт быстрого приготовления свиной шейной кости в горшочке делает кость из свиной шеи звездой. Это было приятным напоминанием о том, что вам не нужен дорогой кусок мяса, чтобы приготовить отличное ароматное блюдо.

Так как же мы в итоге засосали эту свиную шейную кость? Забавная история, это не кости моей свиной шеи.Моя мама действительно повар с юга в семье. И она оставила связку свиных шейных костей в морозилке у меня дома. Когда я спросил ее, хочет ли она вернуть его, она ответила «нет». Теперь я не мог допустить, чтобы хорошая еда пропала зря. Но южная кулинария — это не то, чем я обычно занимаюсь. В моей семье так много людей, которые хорошо справляются с этой задачей, поэтому я — нет.

Но у меня было 2 фунта свиных шейных костей, которые нужно было приготовить. Так что я копал очень глубоко. И приготовила их (приготовила) так, как я помню, моя бабушка готовила свиные шейные кости и рис.Ничего особенного. Просто вниз домой простая южная комфортная еда.

И все эти годы наблюдения на кухне окупились. Эти свиные шейные кости быстрого приготовления были чертовски восхитительны. Вы можете взять немного жидкости из кастрюли и смешать ее с небольшим количеством кукурузного крахмала, чтобы получился действительно вкусный соус. Этот рецепт хорошо сочетается с белым рисом или с моим карибским рисом и горохом. В любом случае вы не будете разочарованы.

Простые ингредиенты

Есть несколько простых ингредиентов, которые действительно делают этот рецепт восхитительным.

• 2 фунта костей свиной шеи
• 3 столовые ложки яблочного уксуса
• 1 крупная нарезанная луковица
• 2 нарезанные крупные моркови
• 2 стакана куриного бульона (или воды)

Что вам понадобится

Если вы профессионал в горшке, возможно, вы захотите добавить сверху пароварку с красным картофелем. Затем, когда все будет готово, возьмите большой черпак, полный свинины, лука и моркови, и вылейте его поверх аккуратно измельченного картофеля. Ням !!

Свиные шейные кости быстрого приготовления в горшочке

Эль

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 1 час 30 минут

Общее время 1 час 35 минут

Курс Основное блюдо

Кухня Южной Америки

• 2 фунта свиных шейных костей
• 1 чайная ложка соли
• 1/4 чайной ложки перца
• 2 чайные ложки лукового порошка
• 2 чайные ложки чесночного порошка
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• 2 столовые ложки яблочного уксуса 7 столовых ложек
• 1 большая луковица
• 2 большие моркови
• 2 стакана куриного бульона или воды

• Промойте свиные шейные кости под холодной водой и обсушите чистым полотенцем.

• В большой миске приправьте свиные шейные кости солью, перцем, луковым порошком, чесночным порошком, орегано и паприкой.

• Сбрызнуть свинину яблочным уксусом и натереть приправой.

• Выжмите соте на скороварке и добавьте 1 столовую ложку оливкового масла. Положите свиные шейные кости в скороварку мясной стороной вниз и обжарьте. Удалите подрумянивание и продолжайте, пока все кусочки не подрумянятся.

• Отменить сот. Добавьте в скороварку нарезанный лук, морковь и куриный бульон.

• Закройте скороварку крышкой и поверните, чтобы закрыть. Убедитесь, что крышка закрыта, а выпускной клапан закрыт.

• Нажмите кнопку мяса / тушеного мяса и установите время на 90 минут. Вы также можете установить в скороварке высокое давление на 90 минут.

• После этого быстро сбросьте давление (остерегайтесь пара из выпускного клапана). Когда закончите, откройте крышку, посолите и поперчите по вкусу.

Ключевое слово бюджетный, комфортная еда, свиные шейные кости

Мы подавали наши кости шеи из свинины быстрого приготовления на рис с гарниром из овощей.При приготовлении этого рецепта вы также можете добавить немного картофеля в скороварку. Вот так моя свекровь любит свиные шейные кости с картошкой.

Я почти забыл, насколько вкусной может быть простая и удобная еда. Очень хорошо. Какой рецепт комфортной южной еды вы хотели бы видеть в блоге? Напишите мне по электронной почте и дайте мне знать.

TTFN,

Рецепт свиной шеи, фаршированной алкогольным черносливом

Свиная шейка, фаршированная алкогольным черносливом

От стаккато 9 лет назад

Как это сделать

---

• 1 Чернослив замочить в бренди на 30-60 минут, пока он не станет пухлым, затем мелко нарезать.
• 2 Нагрейте немного масла и обжарьте лук до мягкости.
• 3 Добавьте оставшиеся ингредиенты и жарьте еще минуту.
• 4 Охладите, затем добавьте чернослив и оставшийся бренди.
• 5 Разогрейте духовку до 220ºC.
• 6 Выложить свинину на доску, распределить по начинке и хорошо приправить.
• 7 Обвалять свинину и закрепить кухонной нитью с интервалом 3-4 см.
• 8 Запекайте свинину 30 минут, затем уменьшите температуру до 160ºC и запекайте каждые 500 г в течение 30 минут (например: 1,5 кг = 90 минут).
• Дайте свинине постоять в тепле 15-20 минут перед разделкой.
• Подавать со сливочным пюре или жареным сладким картофелем

Людей, которым нравится это блюдо

2

---

Рейтинг

Отзыв от 1 человек

Группы

• Еще не добавлен ни в одну группу!

.

Пицца с шампиньонами, овощами и сыром

Классическая итальянская пицца готовится только на основе из дрожжевого теста, которую можно раскатать тонко или сделать пышной. На тонком корже пицца будет готова быстрее – тесту не нужно долго подходить, и выпекается тонкая основа тоже быстро.

Пицца с шампиньонами, овощами и сыром готовится достаточно быстро, а получается вкусно и очень аппетитно.

Ингредиенты:

• 0,5 стакана нежирного кефира;
• стакан муки с хорошей горкой;
• 1,5 ст. л. сахара;
• неполная чайная ложка соли;
• 2-3 ст. л. растительного (оливкового) масла;
• 15 грамм свежих дрожжей;
• 2-3 ст. л. томатного соуса для смазывания основы.

 
Время готовки блюда — 40 минут.
Калорийность — 290 ккал.
 

Начинка готовится из 300 гр. свежих шампиньонов, двух крупных луковиц, 150 гр. сыра, 2 крупных помидор. По желанию можно добавить 2 маринованных или соленых огурчика.

Специи: сушеный базилик, сушеный орегано, черный молотый перец, соль – все по вкусу.

Готовим пиццу:

Сахар и соль насыпьте в миску. Раскрошите туда свежие дрожжи.

Разотрите все продукты ложкой, чтобы дрожжи размягчились и приобрели жидкую консистенцию. Влейте кефир (теплый, комнатной температуры).

Добавьте оливковое масло и просеянную муку. Размешайте тесто ложкой.

Выложите его на стол и вымешивайте пока оно не вберет всю муку и не станет однородным, гладким. Если тесто получится липким, подсыпьте немного муки и налейте еще ложку масла.

Тесто должно немного подойти в теплом месте (с полчаса). Затем его выложите на противень или в форму для пиццы, распределите к краям. Смажьте основу маслом и кетчупом (томатным соусом), посыпьте специями и сушеными травами. Лук нашинкуйте тонкими полукольцами, разложите поверх соуса.

Нарежьте тонкими дольками огурцы, грибы нарезайте пластинами. Выкладывайте сначала огурцы, потом грибы (обжаривать их не нужно).

Помидоры нарежьте дольками, положите верхним слоем на грибы. Посыпьте специями, поперчите, чуть подсолите и ставьте пиццу в духовку (она уже разогрета до 180 градусов).

Минут через 15 доставайте нааше блюдо и посыпайте ее тертым сыром. Подержите в духовке пока сыр не размягчится (3-5 минут).

Готовую пиццу с начинкой из грибов, сыра и овощей сразу переложите на блюдо или разделочную доску и нарезайте порционными кусочками. Подают пиццу горячей.

Приятного аппетита!

Вы также можете приготовить cалат из лука порея или вкуснейшую лазанью.

На главную страницу.

рецепт с фото в домашних условиях

Сытная пицца с грибами, Моцареллой, колбасой и оливками. Пошаговый рецепт приготовления в домашних условиях в духовке на готовом тесте.

Pizzarini

Пицца с грибами, Моцареллой, колбасой и оливками: рецепт с фото в домашних условиях

Пицца – простое в приготовлении, но очень сытное и вкусное блюдо. Правильно подобрав начинку, такую пиццу можно превратить в полноценный обед или ужин.

Состав

Обычно в итальянскую пиццу добавляют не более 3–4 ингредиентов. Даже такое минимальное сочетание продуктов позволяет получить вкусное и сытное блюдо.

Справка! Тесто желательно вымесить самостоятельно, но можно использовать готовую основу или слоеное бездрожжевое тесто.

Ингредиенты:

• 400 гр готового теста;
• 100 гр сырокопченой колбасы;
• 50 гр консервированных грибов;
• 6 оливок;
• 100 гр моцареллы;
• 1 помидор;
• растительное масло для смазывания формы;
• 2 ст. л. томатного соуса или пасты;
• соль и перец по вкусу.

Если хочется сделать пиццу еще более питательной, можно дополнить начинку маринованным луком, нарезанным полукольцами. Вместо сырокопченой колбасы, допускается использование мясного ассорти или охотничьих колбасок.

Приготовление

Поскольку в этом рецепте используется готовое тесто, приготовление не займет много времени:

1. Размороженное тесто слегка раскатывают и перекладывают на смазанный маслом противень.
2. Основу смазывают томатным соусом и по желанию посыпают сушеным орегано и базиликом.
3. Колбасу режут ломтиками, помидоры кружочками, грибы – слайсами, оливки перерезают пополам. Моцареллу трут на терке. По желанию ее можно заменить сулугуни.
4. Компоненты начинки распределяют по основе и обильно присыпают сыром. Чтобы он лучше расплавился, половину укладывают на томатную пасту, а оставшимся продуктов присыпают начинку.

Выпекают блюдо в разогретой до максимума духовке 10–15 минут, чтобы сыр полностью расплавился. Для пиццы с самостоятельно приготовленным тестом время приготовления составляет всего 5–7 минут, так как обычно оно гораздо тоньше.

Вам помогла статья?

0 раз уже помогла

Похожие рецепты

Рецепт пиццы с грибами -пошаговый рецепт с фото

Описание

Итальянская, на тонком тесте, или в современной интерпретации, на толстом корже, — домашняя пицца нравится всем.

Наверное, найдётся немалое количества людей, которые предпочитают пиццу на тонком тесте, но есть и та доля, как я, что любят пиццу на толстом тесте. Так вот, чтоб не спорить и не бегать по разным сайтам и терять время, на этом сайте, именно в этой статье, вы найдёте рецепты пиццы на толстом и тонком корже, с начинкой из  ветчины, сыра, помидор с грибами.

Данные ингредиенты рассчитаны, чтоб накормить всю семью. В итоге получается 4 пиццы, с диаметром в 26 см. Вам хватит покушать? Если нет, тогда загляните в этот рецепт приготовления пиццы.

Ингредиенты:

Необходимые продукты для теста с тонким коржом:

• дрожжи влажные — 20 гр.,
• вода — 225 мл.,
• сахар — 0,5 ч. ложки,
• мука — 400 гр.,
• соль — 1 ч. ложка,

Необходимые продукты для теста с толстым коржом

• мука — 600 гр.,
• дрожжи — 35 гр.,
• вода — 275 мл.,
• сахар  -1 ч. ложка,
• соль — 1,5 ч. ложки,
• раст. масло — 10 ст. ложек.

Необходимые ингредиенты для начинки пиццы:

• консервированные помидоры — 600 гр.,
• грибы (шампиньоны) — 175 гр. ,
• вареная ветчина — 250 гр.,
• олив. масло — 3 ст. ложки,
• соль, чёрный молотый перец — по желанию,
• тёртый сыр — 300 гр.

Как приготовить:

Как приготовить тонкое тесто для пиццы

1. Растворить дрожжи в 4 ст. ложках тёплой воды, добавить сахар, две столовые ложки муки и тщательно перемешать до однородной массы. Ёмкость с опарой накрыть салфеткой и поставить в тёплое место на 10 минут.

2. Спустя время, подсыпать оставшуюся муку, добавить соль ещё 225 мл. тёплой воды, перемешать и замесить тесто. Готовое тесто также прикрыть полотенцем и оставить подходить, в течение часа.

Как приготовить дрожжевое толстое тесто для пиццы 

1. Просеять горкой муку на рабочую поверхность. Сделать небольшое углубление, положить в него дрожжи, сахар, влить 5 ст. ложек тёплой воды и перемешать. Оставить подходить 10 минут.

2. После чего добавить в опару соль, 275 мл. воды, раст. масло и замесить тесто. Так же отложить его в сторону, прикрыв тонким кухонным полотенцем, в течение одного часа.

как приготовить пиццу в домашних условиях с грибами и ветчиной

Из подошедшего теста для тонкого или толстого коржа начинка используется одна — грибы, помидоры свежие или консервированные, ветчина, и сыр, конечно же.

1. Консервированные помидоры применяйте лучше в зимнее время года, а если на дворе лето или осень используйте свежие дары лета. Итак, помидоры откинуть на дуршлаг и слить с них весь сок и снять кожицу.

2. Шампиньоны помыть, обсушить и нарезать тонкими ломтиками. Ветчину измельчить в тонкие полоски. Продукты для начинки подготовлены. Теперь можно разогреть духовку до 220°С.

3. Пока духовка греется, приступим к разделке теста. Подошедшее тесто раскатать, с добавлением небольшого количества муки, выложить в форму, смазанную маслом или жиром. Корж смазать оливковым маслом. Затем выложить на тесто помидоры, приправить солью, перцем, по желанию. Твёрдый сыр натереть на крупной тёрке и посыпать им сверху корж. Следом выложить нарезанную ветчину и ломтики шампиньонов. Отправить тесто с начинкой в разогретую духовку, при умеренном жаре, на 25 минут, до зарумянивания. Теперь вы знаете рецепт пиццы с грибами. Самое дело пойти сейчас на кухню и приготовить её своим домочадцам.

Приятного аппетита!

Пицца с курицей, грибами. Пицца на тонкой основе с фото

Рецепт приготовления пиццы на пресном дрожжевом тесте с курицей, грибами и сыром с пошаговыми фотографиями. Захотелось мне испробовать новое тесто для пиццы и приготовить пиццу без томатной основы. Для начинки я отварила куриные бедрышки с морковкой, луком, лавровым листом и перчиком, а потом слегка запекла их в духовке, хоть можно просто запечь их в духовке. Можно вместо бедрышек взять куриное филе и порезав его на небольшие кусочки замариновать его в небольшом количестве растительного масла, соли и добавить специи по вкусу. Иногда, я просто режу куриное филе на небольшие кусочки и кладу в пиццу, оно и так прекрасно готовиться. К такой пицце принято добавлять консервированные ананасы, но в этот раз я решила обойтись без них, хоть, нужно признать, они добавляют пицце свою изюминку. Грибочки в эту пиццу можно добавлять маринованные, жареные или сырые.

Ингредиенты

---

для начинки

• Куриные бедрышки — 2 шт.
• Шампиньоны — 150 г
• Зелень — 20 г
• Твердый сыр — 150 г
• Сыр Чеддер — 150 г
• Репчатый лук — 1 шт.
• Морковка — 1 шт.
• Соль — 1 ч.л.
• Черный молотый перец — 2 щепотки
• Итальянские травы — 2 щепотки

---

Рецепт приготовления пиццы с курицей

1. Готовим пресное дрожжевое тесто для пиццы или сдобное тесто для пиццы.

2. Курицу варим с морковкой, луком, лавровым листом и специями в течении 25-30 минут.

3. Затем куриные бедрышки слегка посолить, или посыпать специями и запечь в духовке до румяной корочки. Курицу можно не отваривать, а просто замариновать и запечь в духовке.

4. Куриные бедрышки запечь или обжарить и немного остудить.

5. Отделить куриное мясо от костей и разделить на небольшие кусочки. Если Вы используете куриное филе, то его нужно порезать небольшими кусочками и сразу добавить в пиццу, при желании его можно замариновать в небольшом количестве растительного масла и специях на Ваш вкус.

6. Шампиньоны помыть и очистить от кожицы. Если Вы планируете грибы обжаривать, то тогда шкурку можно не очищать.

7. org/HowToStep»>

   Порезать грибы тонкими пластинками.

8. Зелень мелко покрошить.

9. Сыр натереть на крупной терке, у меня твердый сыр и сыр “Чеддер”. Если Вы используете сыр “Моцарелла” то его лучше порезать небольшими кубиками. Твердый сыр лучше всего выбирать с остреньким и насыщенным вкусом, иначе пицца может получиться пресной.

10. Репчатый лук очень тонко порезать.

11. Тесто не торопясь раскатать руками. Скалку не использовать.

12. Придаем тесту нужную форму и размер.

13. org/HowToStep»>

    Противень смазываем оливковым маслом и перекладываем на него тесто, тесто смазать оливковым маслом и поставить в теплом месте подходить.

14. Тесто посыпать специями.

15. На противень кладем слой сыра, Вам понадобиться 1/3 часть всего сыра. Затем кладем слой репчатого лука и слой шампиньонов.

16. Затем добавляем курицу и зелень. Сверху пиццу посолить и поперчить.  Можно так же добавить ананасы.

17. Засыпаем пиццу оставшимся сыром и отправляем в духовку. Если Вы используете сырое куриное филе, то зелень и сыр лучше добавлять за 10 минут до окончания приготовления.

18. org/HowToStep»>

    Пиццу нужно поставить в разогретую до 250* духовку и выпекать 15-20 минут при 230*-250*. Так как тесто достаточно тонко раскатано, то нужно следить чтоб пицца не пригорела.
    Если Вы готовите пиццу с сырым куриным филе, то для такой пиццы лучше сделать более пышную основу из сдобного дрожжевого теста и запекать такую пиццу нужно без сыра 15-20 минут при 220*-230*, а потом добавить сыр и зелень и поставить в духовку еще на 10-15 минут.

Приятного аппетита!

Лучшая домашняя пицца с колбасой и грибами в духовке

Самые вкусные и простые пошаговые домашние рецепты от Фадеева Геннадия

Пицца домашняя, пошаговый рецепт с колбасой и грибами

Всем известно, что пицца – блюдо итальянской кухни. Это блюдо (итальянское слово pizza, опять же от итальянского pizzicare – быть острым) в России стали готовить, совершенно не давно, с развитием рыночной экономики и с интенсивным приобщением нас к европейской кулинарной культуре, а приобрела популярность пицца (в основном у молодёжи) только в последние, может быть, лет пятнадцать. История блюда очень древняя, и писали ее отнюдь не итальянцы. Со времён Вавилона, Древнего Египта и Персии выпекали лепёшки из дрожжевого теста с добавлением овощей, сыра, лука и т.д. 

Если исходить из того, что пицца – это дешевый и непритязательный продукт, то становится очевидным, что бедняки всего света, во все времена, выпекали что-то подобное и везде это подобие называлось по-своему. Не хочу углубляться в историю наименований, но могу сказать, что даже у коренных народов Удмуртии, где я проживаю, есть подобное блюдо под названием «Перепечи», которое они готовят испокон веков.

В общем, как только древний человек научился выпекать эти лепёшки с начинкой (укладывая начинку сверху лепёшки, потому что так удобней), этот период времени уже можно считать началом истории этого блюда. А начинкой для домашней пиццы можно считать также абсолютно всё, что заблагорассудится, поэтому перечислять ингредиенты не хватит ни моего времени, ни Вашего терпения. 

Простой рецепт в духовке, предлагаемый мной, отличается оригинальностью и действительно базируется только на собственном опыте, вкусе и ощущениях. Это настоящий домашний рецепт вкусной пиццы по-русски, с широтой и размахом. Русская пицца получается ароматная, не сухая и очень вкусная и сочная. Мне приходится всегда готовить большой объём домашней пиццы, потому что каждый вкусивший её требует добавки.

И пусть мой рецепт приготовления с грибами в духовке походит больше на открытый пирог, но технология приготовления её не уступит лучшим в мире кулинарным шедеврам выпекания пиццы. Пришлось дать этой вкусной малышке собственное название – «Дядюшка Гена» или «Uncle Gen’s». 

Ингредиенты

Тесто для пиццы

Сначала я расскажу, как приготовить тесто:

• примерно 4 стакана пшеничной муки высшего сорта 
• полная чайная ложка соли 
• 2 столовые ложки сахарного песка
• 5 г. сухих дрожжей 
• 2 столовые ложки подсолнечного масла
• 2 штуки — яйцо куриное
• 0,5 л. молока (низкой жирности) 
• 100 гр. сметаны 

Готовим тесто

1. Выливаем в металлическую посуду (кастрюлю) молоко.  
2. В молоко одновременно добавляем соль, сахар, дрожжи, подсолнечное масло и сметану. 
3. Взбиваем и нагреваем на огне или водяной бане, чтобы смесь стала довольно тёплой.
4. Затем разбиваем и добавляем яйцо, вновь взбиваем перед тем как понемногу добавлять муку. 
5. Перед тем как замешивать тесто, тщательно моем руки. Тесто замешивается только руками, чтобы ощутить его готовность. 
6. Начинаем добавлять муку и одновременно тщательно размешивать смесь рукой
7. Добавляем муку до тех пор, пока тесто для пиццы не станет плотным и перестанет прилипать к руке.
8. После этого ещё минуты две, что есть сил, разминаем получившееся тесто.
9. Тесто для пиццы затем располагаем равномерно по дну кастрюли, закрываем крышкой и даём выстояться, пока оно самопроизвольно (самостоятельно) не поднимется.

После того, как тесто поднялось, аккуратно уминаем его, чтобы оно опало, и ставим в прохладное место.

Хочу также уведомить, что указанное тесто, если его приготовить менее плотным, добавив, например, стакан кефира и щепоточку соды, вполне удовлетворит требованиям притязательных кулинаров, ищущих идеальный рецепт теста для пирогов и пирожков.

Начинка

• 50 гр. соус томатный острый
• 3-4 штуки огурцов, солёных, домашних (можно консервированных, но вкус будет чуть-чуть другим)
• 3-4 штуки свежих помидоров
• 3 больших сладких перца
• 200 гр. колбасы докторской
• 200 гр. ветчины
• 100 гр. колбасы, острой, сырокопчёной
• 200 гр. грибы маринованные, консервированные
• 150 – 200 гр. сыра, твёрдых сортов

Количество колбасы выбрано с учетом того, чтобы ее было достаточно для покрытия всего «поля» нашей пиццы.

Пошаговый рецепт приготовления

1. Включаем духовку и оставляем её разогреваться
2. Берём противень и смазываем дно подсолнечным маслом
3. Укладываем тесто на противень и начинаем разминать, растягивать и раскатывать тесто, пока оно равномерно, тонким слоем (примерно 0,5 см.) не ляжет, закрыв необходимый объём. (Количества теста для пиццы, указанного в параграфе выше, должно хватить на всю площадь стандартного противня)
4.  Края теста по периметру должны быть приподняты на 1,5-2 см. от уровня дна противня
5. Когда тесто раскатано и готово – выливаем томатный соус и размазываем по всей поверхности теста
6. Солёные огурцы протираем через крупную тёрку, отжимаем и раскладываем равномерно, поверх соуса, по всей площади теста. 
7. Через крупные ячейки тёрки пропускаем ветчину и сырокопчёную колбасу. Перемешиваем тщательно эти колбасы и равномерно рассыпаем по всей площади теста, поверх солёных огурцов
8. Очень тонкими кружочками нарезаем помидоры и закрываем ими всю площадь теста для пиццы, поверх колбасы
9. Пропускаем через крупную тёрку докторскую колбасу и равномерно раскладываем её поверх помидоров
10. Сладкий перец освобождаем от семян и мелко режем на кубики и затем последующим слоем раскладываем перец поверх докторской колбасы
11. Маринованные грибы, слегка раздавливаем дробилкой и раскладываем равномерно по всей площади пиццы, поверх сладкого перца
12. Перед тем как перейти к завершающей фазе, ладонью очень нежно сжимаем, между собой все слои пиццы
13. А завершающей фазой рассыпаем равномерно по всей площади пропущенный чрез мелкую ячейку тёрки подготовленный для этого сыр.

В конечной стадии рецепта приготовления русской домашней пиццы с грибами, духовка у Вас должна быть нагрета до нужной температуры, и Вы ставите пиццу в разогретую духовку, на верхнюю полку. Выпекать наш кулинарный шедевр необходимо при температуре 180 – 200 градусов, до румяности, около 40 минут. 

После того как наша вкуснейшая, ароматная домашняя пицца готова, противень достать из духовки, накрыть сверху чистым полотенцем или льняной салфеткой и дать немного остыть и впитать в себя все соки ингредиентов. Чтобы не повредить куски и слои нашей вкусной домашней пиццы, разрезать на порции только в противне. 

Желаю Вам здоровья и приятного аппетита!

6 рецептов приготовления вкусной грибной пиццы в духовке

Пицца – это одно из самых распространённых блюд в мире. Существует множество вариантов приготовления этого блюда. Кроме того, при его создании, можно немного и самому пофантазировать с начинкой. Главное, для неё использовать те продукты, которые отлично сочетаются между собой.

Пиццу можно готовить, чтобы сразу поесть, а также можно её остывшую положить в морозилку, чтобы в дальнейшем использовать для подачи к столу. Это просто универсальное блюдо, оно не только экономит ваше время в процессе приготовления, но и не требует больших денежных затрат.

Посмотрите наши другие статьи: 10 рецептов пиццы в духовке, а также пицца на сковороде. Сначала наверное надо посмотреть тесто для пиццы.

Всё готовить достаточно просто и быстро. Результат всегда вызывает только умиление. Готовьте с радостью, ешьте с удовольствием сами и угощайте дорогих вам людей. Такое блюдо никого не оставит равнодушным!

1.Пицца с грибами

Пицца, приготовленная по данному рецепту, получается очень сочной, вкусной и ароматной. Попробуйте, вы останетесь довольны!

Ингредиенты:

Для теста:

• Тёплая вода – 0,2 л
• Дрожжи сухие – 0,5 п (11 г)
• Сахар – 1-2 ст. л
• Соль – 0,5 ст. л
• Растительное масло – 2- 3 ст. л
• Мука – 300-350 г.

Для начинки:

• Лук – 1 шт
• Перец болгарский – 2 шт
• Помидор – 3-4 шт
• Грибы (опята) – 0,5 кг
• Кетчуп – 2-3 ст. л
• Майонез – 150 г
• Яйца– 2-3 шт
• Сыр твёрдый  – 150 г (или плавленый сыр – 2 шт.)

Приготовление:

1.В миску засыпать сухие дрожжи, залить их тёплой водой. Добавить сахар, соль, растительное масло. Насыпать муки, замесить не слишком тугое тесто. Разделить полученное тесто на несколько частей. Смотря сколько пицц и каких размеров планируете испечь.

2. Противень смазать растительным маслом. Раскатать тесто в тонкий пласт. Разложить тесто по поверхности противня, смазать его кетчупом.

3. Болгарский перец нарезать соломкой. Помидоры порезать кубиками или пластиками. Лук очистить и нарезать соломкой. Перец, помидоры и лук выложить на тесто.

4. Грибы порезать при необходимости, пожарить в небольшом количестве растительного масла. Яйца сварить вкрутую, очистить от скорлупы и порезать кубиками. Выложить следующим слоем жаренные грибы, затем – яйца. Смазать майонезом.

5. Разогреть духовку до 200 градусов. Готовить около 15-20 минут. В зависимости от мощности духовки. Натереть на мелкой тёрке твёрдый сыр или плавленые сырки. За 5 – 10 минут до готовности посыпать пиццу тёртым сыром и поставить обратно в духовку.

Готовую пиццу можно есть как в горячем, так и в тёплом виде.

Приятного аппетита, хороших выходных!

2. Пицца  овощная с грибами

Пицца с грибами и овощами – это простое и вкусное блюдо, которое совсем несложно приготовить дома. В качестве основы для пиццы можно использовать готовое тесто либо приготовить его самостоятельно.

Ингредиенты:

Начинка:

• Грибы (шампиньоны) – 100 г
• Помидоры средние – 2 шт
• Лук репчатый – 1 шт
• Соль, перец – по вкусу
• Кетчуп – 2-3 ст. л
• Сыр твёрдый – 150 г
• Перец болгарский – 1 шт
• Лук – порей – 1 пучок

Тесто:

• Мука – 250 г
• Вода – 150 мл
• Соль – 0,5 ч. л
• Дрожжи сухие – 0,5 ч. л

Приготовление:

1.В воду высыпать соль, сухую муку, дрожжи. Замешать тесто  в хлебопечке или вручную. Дать ему постоять в тёплом месте примерно 1 час.

2. Подготовить ингредиенты для начинки. Помидоры нарезать кружками. Лук репчатый нарезать кольцами, грибы – слайсами.

3. Форму для выпечки посыпать мукой, разложить тесто тонким слоем по всей поверхности. Из краёв теста сделать небольшие бортики, чтобы начинка лучше держалась.

4. Смазать тесто небольшим количеством кетчупа. Сверху разложить равномерный слой из шампиньонов и помидор. Затем разложить репчатый лук, болгарский перец и лук – порей. Немного поперчить.

5. Сыр потереть и посыпать им блюдо. Поставить в разогретую духовку до 200 градусов, выпекать до готовности приблизительно 10 минут.

Готовое вкусное овощное блюдо с грибами можно сразу подавать к столу.

Приятного вам застолья и отличного настроения!

3.

Пицца с колбасой, помидорами, грибами и перцем

Очень ароматная, вкусная и аппетитная пицца получается по этому рецепту. Её можно назвать ресторанным вариантом. Поэтому скорее на кухню и приступайте к приготовлению.

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука – 190 г
• Дрожжи сухие активные – 1 ч. ложка
• Масло растительное (оливковое) – 1 ст. ложка
• Вода теплая – 125 мл
• Соль – 0,25 ч. ложки

Для начинки:

• Колбаса (салями, сервелат и т.п.) – 100 г
• Помидор – 1 шт.
• Шампиньоны маринованные – 6 шт.
• Перец сладкий – 1 шт.
• Сыр твердый – 100 г
• Майонез – 1 ст. ложка
• Соус ткемали – 1 ст. ложка

Приготовление:

1.Муку просеять через сито несколько раз. В чаше перемешать её с сухими дрожжами.

2. Добавить тёплую воду, масло. Перемешать всё вилкой. Должно получиться эластичное тесто.

3. Исключительно только руками, замесить тесто. Оставить его отлежаться на 10 минут в тепле.

4. Болгарский перец тщательно промыть. Очистить от семян. Нарезать соломкой.

5. Колбасу или ветчину нарезать пластиками.

6. Грибы немного промыть от маринада, разрезать каждый из них пополам.

Если вы используете свежие грибы или после заморозки, то их необходимо обжарить.

7. Спелые, красные томаты нарезать кружками. Толщина каждого должна быть не более 5 мм.

8. Используя крупную тёрку, натереть сыр. Включить для прогрева духовку на 180 градусов.

9. Раскатать, как можно тоньше, лепёшку. Периодически подсыпать муку.

10. Противень застелить пергаментом. Переложить на него лепёшку. Смазать её соусом ткемали, тонким слоем.

11. Разложить слоями, хаотично, начинку. Сверху посыпать слоем тёртого сыра.

12. Поставить в заранее прогретую духовку до 180 градусов. Примерное время для выпечки 15 – 20 минут. Пицца должна покрыться красивым румянцем.

Готовое блюдо подавать на стол горячим или тёплым. В дополнение поставить сок, компот.

Приятного вам аппетита и хорошо провести время!

4. Пицца со шпинатом и грибами

В этой рецептуре вроде бы все как обычно, да не совсем. К вашему удивлению, здесь отсутствует сыр. То есть в самом конце приготовления не требуется блюдо посыпать тертым сыром и запекать его. Однако от этого вкус его совсем не портится.

Ингредиенты:

• Замороженный шпинат – 150 – 200 г
• Шампиньоны – 200 г
• Мука пшеничная – 800 г
• Вода – 0,5 л.
• Масло оливковое – 3 ст. л
• Сахар – ¼ ст.л
• Дрожжи – 5 г
• Соль – 1 ч.л
• Помидоры черри – 5 – 10 шт
• Репчатый лук – 1 шт
• Базилик – 6 веточек

Приготовление:

1.В 0,5 литра растворить соль, сахар, дрожжи. Добавить оливковое масло. Всё тщательно перемешать. Порционно всыпьте муку, замесите тесто до того состояния, когда оно перестанет прилипать к рукам.

2. Всю массу надо разделить на столько частей, сколько пицц вы желаете испечь. Каждую часть сформировать в шары, обмотать пищевой плёнкой и положить в холод на 1 – 2 часа.

Если шпинат замороженный, то его следует разморозить.

3. Для приготовления томатного соуса следует соединить томаты, листья базилика, соль, сахар. Всё перемешать, используя блендер.

4. Тесто раскатать в круглую лепёшку (зависит от формы противня). Толщина должна быть не более 5 – 7 мм.

5. Включить духовку для равномерного прогревания на 200 – 220 градусов.

6. Репчатый лук очистить. Нарезать тонкими кольцами. Обжарить до золотистого оттенка в небольшом количестве масла. Добавить шпинат, грибы. Обжаривать всё вместе еще 5 – 7 минут.

7. Лепёшку необходимо смазать соусом. Разложить обжаренные шпинат, грибы и лук. Поставить в разогретую духовку до 200 – 220 градусов, примерно на 10 – 15 минут.

8. За 1 – 2 минуты до готовности, достать противень. Разложить помидоры, разрезанные пополам.

Готовую пиццу остудить. Нарезать на порционные куски и можно подавать на стол. Как оказалось, пицца без сырной корочки получается тоже очень вкусной.

Приятного вам аппетита и хорошего дня!

5. Пицца с ветчиной и грибами

Несмотря на то, что пицца довольно простое блюдо, важно выбрать подходящее тесто для её основы. В данном рецепте представлен способ замеса хрустящего теста. Такое блюдо не уступает по вкусу и внешнему виду. Поэтому пробуйте сами и угощайте своих родных и близких.

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука пшеничная – 4,5 стакана
• Дрожжи свежие – 70 грамм
• Вода теплая – 300 миллилитров
• Сахар – 2 столовые ложки
• Масло оливковое – 2,5 столовые ложки
• Соль – 1 чайная ложка

Для начинки:

• Сыр моцарелла – по вкусу
• Шампиньоны свежие – 500 грамм
• Сыр твёрдый – 250 грамм
• Ветчина – 400 грамм
• Базилик и орегано (сушеные) – по вкусу

Для соуса:

• Паста томатная – 1 маленькая баночка
• Масло оливковое – 1 столовая ложка
• Травы (душица и базилик) – по вкусу
• Вода – 1/3 стакана или по вкусу
• Чеснок – 1–2 зубчика

Приготовление:

1. В чашке соединить прессованные дрожжи, сахар 2 ст.ложки, пшеничную муку 2 ст.ложки. Перемешать, затем залить тёплой кипячёной водой. Оставить подниматься в тепле до тех пор, пока не появится пена и не увеличится объём.

2. В сухую тарелку просеять муку,  добавить соль, оливковое масло. Перемешать и соединить полученную смесь с настоявшейся массой. Замесить тесто. Если оно получилось жидковатым – добавить немного муки. Если тесто очень тугое, то разбавить немного водой.

3. Замес продолжать как можно дольше. Около 10 – 15 минут. Положить тесто в чашку, накрыть тканью или пищевой плёнкой. Дать дрожжам выполнить свою основную роль. Увеличить объём замешанного теста. Набухшую массу обмять 1 – 2 раза. После этого, оставить снова в тёплом помещении до следующего подъёма.

4. Пока тесто поднимается, можно приготовить соус.

5. Очищенные зубчики чеснока промыть, обтереть полотенцем. Измельчить блендером или прессом. В миске соединить чеснок со всеми продуктами, которые перечислены выше, в списке для соуса.

6. Тщательно перемешать всё содержимое миски. По густоте, соус должен получиться средним.

7. Теперь можно перейти к подготовке начинки для пиццы. Шампиньоны тщательно промыть, подсушить салфеткой. Нарезать тонкими ломтиками.

8. Нарезать соломкой ветчину. Если вам больше нравится ветчина в виде пластиков, кубиков, то сделайте так.

9. Сыр натереть на крупной тёрке.

10. Сыр моцарелла можно использовать гранулированный натереть на тёрке.

11. Тесто разделить на несколько частей. Это зависит от того, какое количество и какого размера пиццы вы желает сделать. Одну часть раскатать по размеру противня.

12. На края разложить тёртый сыр и завернуть его тестом, сформировав бортики. Так получится гораздо вкуснее.

13. Смазать лепёшку подготовленным томатным соусом. Рассыпать сверху сыр моцарелла. Хаотично распределить нарезанную ветчину. Также распределить шампиньоны.

Грибы можно использовать в маринованном виде, но это значительно изменит вкус готового блюда.

14. Засыпать всё тёртым твёрдым сыром.

15. Сверху можно украсить орегано и базиликом. Духовку разогреть до 180 градусов. Выпекать пиццу до готовности, примерно 10 – 13 минут. Должен пойти приятный запах. Бортики зарумянятся.

Готовое блюдо немного охладить, нарезать на сегменты. Разложить по тарелкам и можно подавать на стол. Есть только с хорошей компанией. В дополнение можно поставить любой напиток.

Приятного аппетита!

6. Видео – рецепт сливочно – грибной пиццы

Пицца получается очень вкусной, нежной. У нее очень приятный грибной и сливочный ароматы. Тесто можно раскатывать тонко. Если сделать лепёшку толстой, то она получится довольно пышной. Выглядит очень аппетитно! А вот как её приготовить и в какой последовательности, смотрите ниже на видео – материале. Желаю удачи вам!

С помощью представленных простых рецептов с пошаговыми фото вы с легкостью научитесь готовить пиццу в домашних условиях так, что никто не поверит, что вы её сделали сами, а не заказали в пиццерии.

Успехов вам в приготовлении замечательного блюда!

Пицца с грибами. Рецепт в домашних условиях на сковороде

Пицца с грибами является классикой жанра. Хотя многие люди могут ассоциировать с самыми дешевыми продуктами из меню местных пиццерий. Сегодня я представлю рецепт пиццы на обзор публике, который легко приготовить в домашних условиях в духовке.

Рецепт приготовления приводится ниже упором на то, что самое главное в пицце с грибами — это хорошее жидкое тесто и обработанные грибы, так что все ингредиенты прекрасно запекаются, и в то же время, чтобы ничего не засохло, ни было недоваренном.

Подумайте об этом рецепте в качестве основы для своих собственных экспериментов и без проблем дополнить им своими любимыми продуктами: колбасой, солями, сыром, курицей, помидорами и огурцами.

Проблема с грибными пиццами является то, что лучшее тесто пекут за короткий промежуток времени, а также грибы, которым нужно больше времени, чтобы обмякнуть. Кроме того, сырые грибы во время нагревания часто отпускают сок и все начинает плыть — добавляется к этим проблемам. Но я сделал так, чтобы все приготовилось умеренно и правильно.

Количества компонентов позволяют приготовить большую пиццу в духовке диаметром около 30 см. — Как раз на двух взрослых.

Это простой домашний рецепт приготовления «пицца с грибами» понравилась мне и моим друзьям. Они с легкостью взяли пример из моего кулинарного опыта, и каждый осуществил в своей семье.

Распечатать рецепт

Пицца с грибами

Ингредиенты

Тесто для пиццы

Начинка для грибной пиццы

Инструкции

1. Начнем с теста, потому что оно должно вырасти (подойти) примерно за полчаса. И у нас есть время, чтобы заняться остальными ингредиентами. Залить муку в большую миску и добавить дрожжи, оливковое масло, соль, и горячую воду.

2. Замесить тесто ложкой, и , когда он медленно начинает формировать компактную массу, начинаем месить руками — чтобы получить упругий шарик (крупным планом тесто для пиццы рецепт здесь , а вот рецепт теста со свежими дрожжами ).

3. Самым важным дополнением к пицца с грибами — это сами грибы. И мы должны позаботиться о них очень хорошо. Я не люблю, добавлять их в сыром виде, потому что есть вероятность, что грибы могут дать много сока дикой природе, возможно с не нужными нам веществами. Поэтому я рекомендую грибы нарезать тонкими ломтиками, нарезать половину лука и обжарить их вместе в сковородке с оливковым маслом. Да так, что грибы хорошо размягчились и сок испарился. Благодаря этому наша домашняя пицца с грибами будет вкусная и хрустящая.

4. После того, как тесто подойдет, — равномерно распределить его на листе для выпечки в тонкий пирог. Намазать сверху томатный соус и затем распределить равномерно по тесту жареные грибы.

5. Затем посыпать тертым сыром и вторую часть лука нарезать тонкими полукольцами.

6. В завершении, добавить специи и готовить пиццу в предварительно разогретой духовке при температуре 225 градусов С в течение 12-15 минут, пока дно пиццы не начнет краснеть или примет цвет золотисто-коричневый.

Примечания для рецепта

P.S.: Вы также можете выпекать пиццу при максимальной температуре духовой печи (то есть, например. 250 град. C), на нижней полке в течение прибл. 7-9 минут.

Персональный рецепт пиццы Портобелло | Все рецепты

Портобелло не такие жидкие, если перед приготовлением удалить жабры. Просто соскребите их ложкой. Это быстрый и легкий рецепт на ночь. Добавьте немного свежего шпината или консервированных сердечек артишока, половинки виноградных помидоров, вареную и покрошенную итальянскую колбасу — все, что вам нравится, в обычную пиццу. Вы можете сделать его настолько здоровым и низкокалорийным, как захотите, добавив или исключив ингредиенты.

Обожаю пиццу портобелло! Они такие вкусные и дают мне здоровую альтернативу, чтобы удовлетворить мою тягу к пицце! Я готовлю грибы 10 минут при 400 градусах, затем добавляю начинку и готовлю еще 10 минут. Добавьте любые ваши любимые начинки. На днях я добавила приготовленную брокколи, просто чтобы побольше овощей. Очень вкусно.Обновление: после прочтения отзывов несколько человек упомянули, насколько водянистым был гриб. Несколько советов … НЕ промывайте грибы под проточной водой, грибы очень впитывают воду и впитывают всю эту воду. Просто возьмите ткань или бумажное полотенце и смахните грязь с гриба. Кроме того, попробуйте немного увеличить температуру духовки и приготовить грибы в первый раз немного дольше, чтобы они высохли. Гриб всегда будет немного водянистым, но, надеюсь, с этими советами он будет не таким плохим, как некоторые писали.

Чтобы гриб не получился водянистым, готовьте дольше (30 мин) и горячее (425), перевернув один раз. Добавьте начинку и жарьте, пока сыр не растает.

Если вы удалите жабры, сначала соскребая столовым ножом, а затем запекайте грибовидную шляпку жаберной стороной вниз в течение 5-8 минут в зависимости от стороны, это уменьшит водянистость. Затем переверните его, высушите и продолжайте заполнять пломбы, как указано. D

Перед приготовлением обязательно удалите жабры свежих грибов. Добавили сыр пармезан и варили около 15 минут — пока сыр не покроется золотыми пятнами (как настоящая пицца). Не используйте слишком много сыра или соуса, иначе во время приготовления он выльется через край.Однако соус маринует гриб во время приготовления, и он приобретает восхитительный вкус!

Это замечательно! Вы не можете пропустить шаг о том, чтобы запекать гриб в течение нескольких минут, прежде чем запекать его с добавленной начинкой. Думаю, именно поэтому у некоторых людей были проблемы с тем, что он водянистый. Я знаю, потому что пропустил этот шаг в первый раз, когда сделал это! Кроме того, я совершил ошибку новичка, промыв грибы, а не просто вытер их влажным полотенцем! Но они по-прежнему были очень хороши, и даже стали лучше с тех пор, как я осознал свои ошибки. Я добавил в свою пиццу соус, моцареллу и трехцветный болгарский перец. Даже моему мужу они нравились, а он, как правило, не любит ничего, кроме мясного и жирного!

Я думал, что это было здорово. Я поменял начинки, чтобы они соответствовали тому, что было у меня под рукой, а также воспользовался советом из одного из обзоров о том, как немного увеличить огонь при первом приготовлении шампиньонов.Еще один совет: я предварительно приготовил их — жабры на решетке на сковороде — после того, как первое предварительное приготовление было сделано, я положил их жабры на бумажное полотенце на несколько минут, пока я закончил готовить начинку. Мы с мужем совсем не сочли их слишком сочными. Фактически он вернулся на секунды!

Это было так легко и хорошо, что мне пришлось написать свой первый отзыв. Я вытер их бумажным полотенцем и с помощью ложки очистил шляпку стебля и жабры. Затем я бросил их на решетку, чтобы избавиться от жидкости. Как только я подумал, что они достаточно приготовлены, я добавил свою начинку. Вкуснятина и так просто! У меня есть сосед, который любит пробовать любые новые рецепты (или старые в этом отношении), которые я пробую. Ей это тоже понравилось! Спасибо за отличный простой рецепт!

Отлично! Я замариновал свои грибы в небольшом количестве итальянской заправки для немного дополнительного аромата, а с небольшим количеством сыра и томатного соуса это было замечательно.Я обязательно воспользуюсь этим рецептом еще раз.

Я думал, что это нормально, но не здорово. Я должен согласиться с другим рецензентом, который сказал, что их трудно есть. Так что я, наверное, больше не буду есть. Простите!

Пицца с жареными лесными грибами — Bowen Appétit

В моем детстве был лишь короткий период, когда у нас был структурированный еженедельный план питания — тако по вторникам, гамбургер-помощник по средам и т. Д. — но поскольку в эти дни жизнь становится немного более беспокойной, и мы привержены нашему еженедельному планы питания, я вижу очарование! Несомненно, было бы легко вносить изменения в наши любимые категории блюд на еженедельной основе, что я могу частично проверить, потому что мы устраиваем вечер пиццы каждую неделю.Я бы сказал, что в 1/3 случаев мы заказываем простую, обычную пиццу, 1/3 — в одном из самых модных мест города (например, Pizza Brutta, Sal или Ian’s), а 1/3 — в Время, когда мы готовим наши собственные, что обеспечивает хорошее разнообразие, даже если это все еще пицца, неделя за неделей. Приятно знать, что каждую неделю план приема пищи известен и установлен, и всем нам троим нравится, что на обед на следующий день обычно остаются остатки пиццы.

Это один из лучших, который мы сделали за последнее время, и особенно хороший, учитывая все удивительные грибы, которые будут расти (каламбур) на фермерских рынках, поскольку они снова откроются в ближайшие недели.В нем много грибов как над, так и под сыром, поскольку вместо обычного томатного соуса в нем используется пюре из жареных грибов с сильным ароматом, которыми покрыта пицца, а жидкость, которая сходит с грибов во время жарки, помогает удерживать соус вместе (плюс немного сливок, если вы любите такие вещи).

Советы по приготовлению и примечания к рецептам:

• Грибы — Эта пицца сияет ароматом грибов и является прекрасной возможностью использовать дикие, ароматные весенние грибы.Чтобы смягчить насыщенный, интенсивный вкус некоторых лесных грибов (и защитить ваш кошелек), я предлагаю, чтобы по крайней мере половина грибной смеси составляла кремни и / или белые грибы. И если это все, что у вас есть, это будет восхитительная пицца!
• Таледжио — это насыщенный полутвердый итальянский сыр, который придает вкусную сливочность и соленость начинкам пиццы. Это, конечно, необязательно, но его приятно включить. Я попросил прилавок с сыром вырезать для меня кусок всего на несколько унций — помните, большинство (если не все) прилавки с сыром справятся с этим!
• Тесто для пиццы — Существует множество различных рецептов приготовления домашнего теста для пиццы, которое относительно легко сделать.Когда я хочу приготовить быстрое и легкое тесто для пиццы, мне нравится рецепт Марка Биттмана. Когда у меня есть время и дальновидность для медленного доказательства, я использую двухдневный рецепт теста из своей кулинарной программы — когда-нибудь я напишу об этом. Мы начали покупать тесто для пиццы в нашем местном кооперативе, и я слышал, что пиццерия с кирпичной печью в нашем районе также продает тесто. Это отличный способ попробовать вкусную пиццу дома.
• Метод пиццы — Точно так же существует множество различных методов приготовления пиццы.Ниже я подробно описываю наш самый простой метод приготовления в духовке: посыпьте металлическую кожуру для пиццы или заднюю часть металлического противня кукурузной мукой, накройте ею пиццу и положите на горячий камень для пиццы в очень горячей духовке (такой же горячей, как и она). идет). Вы также можете испечь пиццу на противне, сделать ее на пергаменте и положить на камень для пиццы и т. Д. И т. Д. И т. Д. И т. Д. В теплое время года мы готовим пиццу на гриле. В зависимости от вашего оборудования и предпочтений основная суть приведенного ниже рецепта будет прекрасно работать, как бы вы ни готовили пиццу.Вот два ресурса по технике пиццы, включая множество вариантов: New York Times, The Kitchn
.
• Температура духовки — Чем горячее духовка, тем лучше пицца. Но имейте в виду, что нагрев духовки до максимальной температуры может занять довольно много времени — более 45 минут для некоторых старых духовок. Если температура повышается в результате жарки грибов, как описано ниже, дайте пицце нагреться не менее 25 минут. Если нагревается от холода, подождите не менее 35 минут.

Пицца с жареными лесными грибами

На 4 порции среднего размера, чаще всего на 2 пиццы

• 1 1/2 фунта. тесто для пиццы (см. примечание выше)
• 24 унции. ассорти из грибов, по мере необходимости очищенные от плодоножек и нарезанные ломтиками (по крайней мере, половина должна быть кремниевой или белыми, см. примечание выше)
• Тимьян — несколько крупных веточек плюс 2 ч. крупно нарезанные листья
• 1/2 желтого лука, нарезанного полумесяцами
• Оливковое масло
• Соль
• 1-2 ст.жирные сливки (по желанию)
• 8 унций. моцарелла (свежая прекрасна, но подойдет любой сорт)
• 3 унции. Сыр таледжио
• Кукурузная мука или мука для приготовления пиццы (необязательно — см. Примечание выше)

— Нагреть духовку до 375F.

— Жареные грибы и лук Перемешайте подготовленные грибы с 3 ст. оливкового масла и щепотку соли. Выложите на противень, застеленный фольгой или силиконовой прокладкой, сверху положите несколько больших веточек тимьяна и поставьте в горячую духовку на 15 минут.Через 15 минут слейте жидкость, которая собралась на сковороде, в небольшую миску или емкость (позже вы будете использовать ее в грибном пюре). Добавьте подготовленный лук к грибам вместе с оливковым маслом, аккуратно перемешайте и снова поставьте в духовку, пока грибы не начнут подрумяниваться и не станут хрустящими, а лук станет мягким и подрумяненным, еще 30-45 минут. Когда закончите, выбросьте веточки тимьяна и отложите грибную смесь.

— Тем временем приготовьте тесто Если ваше тесто холодное (из магазина или домашнего приготовления), выньте его из любой миски или пакета, в котором оно находится, разделите на два круга и оставьте на разделочной доске. или другую поверхность, которую необходимо нагреть по мере нагрева духовки, в течение не менее 30 минут. В вашем рецепте или источнике теста может быть указано, как долго тесто должно стоять перед использованием, поэтому обратите на это внимание.

— Повысьте температуру духовки с до 500F (или выше — независимо от того, насколько выше ваша духовка). Поместите камень для пиццы в духовку, чтобы он нагрелся вместе с ним. Скорее всего, для разогрева духовки потребуется не менее 25 минут.

— Тем временем приготовьте грибной соус. Поместите половину жареной грибной смеси в небольшой кухонный комбайн или мощный блендер (например, Vitamix или Magic Bullet).Добавьте жидкость, которую вы собрали из жареных грибов, и 1-2 ст. жирных сливок (достаточно молока или воды, если у вас нет сливок). Перемешайте до образования густой пасты, посолите по вкусу и отложите.

— Сборка и выпекание пиццы Когда ваша духовка достаточно горячая, пора запекать! Нарежьте, натрите или порвите сыр, чтобы покрыть пиццу, и приготовьте грибную пасту, смесь жареных грибов и нарезанные листья тимьяна. По одной пицце, обильно посыпьте металлическую кожуру пиццы или заднюю часть металлического противня кукурузной мукой или мукой.Вытяните шарик из теста, пока он не станет очень тонким, затем положите на кукурузную муку / муку и немного встряхните кожуру / лист, чтобы убедиться, что он не прилипает. Быстро намазать на тесто половину грибной пасты, затем половину приготовленного сыра, половину жареных грибов и половину нарезанных листьев тимьяна. Сдвиньте пиццу с металлической поверхности на горячий камень для пиццы и выпекайте, пока пицца не станет золотисто-коричневой, а сыр пузырится горячим — вероятно, около 10 минут, но это сильно зависит от камня для пиццы, духовки, толщины теста и начинки и т. Д. .(Направление пиццы на камень, честно говоря, может быть самой сложной частью всего процесса — главное — как можно быстрее положить пиццу сверху и отправить ее в духовку! Если они прилипают, вы можете осторожно приподнять части пиццы. тесто и бросьте под него больше кукурузной муки или муки. Чем больше начинки вы положите, тем сложнее будет этот шаг.)

— Удалить и повторить. Когда пицца готова, удалите ее кожурой или двумя большими / длинными лопатками. Дно должно быть достаточно жестким, чтобы вы могли сделать это довольно легко, но чтобы пицца была под рукой.Дайте ему остыть не менее 5 минут, прежде чем нарезать и съесть. Повторите то же самое со второй пиццей.

Подготовка / хранение: Грибную смесь можно приготовить за 5 дней (включая приготовление пасты). Перед использованием дайте ему постоять при комнатной температуре не менее 30 минут, чтобы во время добавления пиццы было не совсем остыть. Оставшаяся пицца хранится в холодильнике до 5 дней, а в морозильной камере — до 3 месяцев, и их можно разогреть в духовке с низкой температурой.

Пицца грибная с чесночным конфи спред

Ваши гости будут прожорливыми еще до того, как эта пицца попадет на стол

Конфи из чеснока — одна из тех роскошных приправ, которые придают восхитительный вкус всему, что вы с ним готовите. В этом рецепте я сочетаю ароматное конфи с грибами, чтобы приготовить аппетитную пиццу!

Конфи из чеснока сначала превращается в ароматную пасту и обильно намазывается на тесто, затем все это покрывается жареными грибами (трио из шиитаке, устрицы и коричневого бука), которые придают сильный аромат. Пицца завершается небольшим количеством домашней рикотты и свежих зимних закусок — оба из них прекрасно сочетаются с землистыми грибами.

Излишне говорить, что запахи, исходящие из кухни, когда пицца запекается, сводят вас с ума… откусить первый кусок не может быть слишком рано!

Приготовьте, придайте форму, положите верх и испеките идеальную пиццу для гурманов… результаты кирпичной печи

вашей домашней печи !

С практической точки зрения, приготовление пиццы может быть немного пугающим, особенно если вы хотите сделать тесто с нуля и сформировать его вручную… что, я надеюсь, у вас получится! Но не бойтесь.Я подготовил видео по приготовлению и формированию теста, которое придаст вам уверенности, необходимой для приготовления этого изысканного пирога ручной работы.

Вот и чесночное конфи, грибы… и домашняя пицца!

Сочетание с едой и вином: Бургундия, Пино Нуар с грибами и чесноком, конфи, пицца

Это может быть клише, но бургундский Пино Нуар здесь просто великолепен — особенно старый винтаж, если вы можете его заполучить!

Пицца грибная с рикоттой и чесночным конфи

готовит 2 большие пиццы
время активности: 45 мин.

1. 1 рецепт теста для пиццы

Для грибов

1. 1 фунт (455 г) грибов шиитаке
2. 1 фунт (455 г) вешенки
3. 8 унций (225 г) коричневых грибов бука
4. 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
5. 3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
6. 1/2 чайной ложки морской соли
7. перец чёрный свежемолотый по вкусу

Для других начинок

1. 1 чашка конфи с чесноком
2. 1 1/2 чашки рикотты (моцарелла из буйволиного молока — хороший заменитель)
3. 1/4 стакана крупно нарезанного зимнего чабера (или розмарина)
4. морская соль по вкусу
5. перец чёрный свежемолотый по вкусу

1. 2/3 стакана стружки из пармезана Реджано в качестве гарнира (используйте ручную овощечистку)
2. Масло с чесноком (из конфи) для сбрызгивания

1. мука хлебная для формования теста
2. Кукурузная мука мелкого помола или хлебная мука для посыпания кожуры пиццы
3. большая кожура для пиццы (тарелка 16 ″ x 18 ″)
4. большой камень для пиццы

1. Шаг 1: Подготовьте тесто (в соответствии с шагами 1 и 2 этого рецепта теста для пиццы) по крайней мере за 4 1/2 часа (до 36 часов) перед выпечкой пиццы.
2. Шаг 2: Удалите стебли грибов шиитаке и разрежьте шляпки пополам. Переложите в миску и отложите. Обрежьте нижнюю часть вешенки, разорвите грибы на кусочки размером 2,5 см и поместите в отдельную миску. Обрежьте нижние части коричневых грибов бука и оставьте их целыми. Добавьте к вешенкам. Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на сильном огне и добавьте сливочное масло. Как только масло растает, добавьте масло и грибы шиитаке, хорошо перемешайте и равномерно распределите по всей поверхности сковороды.Обжаривайте без перемешивания в течение 2 минут, пока грибы не увянут и не станут золотистыми. Добавьте в сковороду вешенки и буковые грибы и хорошо перемешайте. Продолжайте тушить на сильном огне, пока грибы не станут золотисто-коричневыми, около 6-7 минут, время от времени помешивая. Добавьте соль и перец, снова перемешайте и переложите в миску.
3. Примечание повара: грибы можно приготовить за 1 час и хранить при комнатной температуре.
4. Шаг 3: Поместите камень для пиццы в духовку на решетку, расположенную в нижней трети духовки. (Камень должен находиться на расстоянии около 9 дюймов от крыши духовки.) Установите в духовке температуру 500 ° F (260 ° C) и разогрейте ее в течение 30 минут. Затем, не открывая духовку, выключите ее и включите жаровню на сильный огонь. Разогрейте жаровню в течение 10 минут. Тем временем посыпьте кожуру пиццы кукурузной или хлебной мукой и сформируйте тесто, как описано в шаге 3 этого рецепта. Когда тесто растянется в круг диаметром 16 дюймов, поместите его на подготовленную кожуру для пиццы. Распределите половину чесночного конфи по всей поверхности теста на расстоянии 1/2 дюйма от краев.Сверху выложите грибы и посыпьте рикоттой, зимним чабером или розмарином, солью и перцем. (Используйте только половину ингредиентов для 1-й пиццы; оставьте другую половину, чтобы приготовить 2-ю пиццу.) Сдвиньте пиццу на горячий камень, быстро подергивая его, а затем осторожно встряхните кожуру, чтобы пицца ослабла. Выпекать 3-4 минуты, пока корочка не подрумянится по краям. Снова наденьте пиццу на кожуру и положите на разделочную доску. Украсить половиной стружки пармезана, сбрызнуть чесночным маслом конфи по вкусу и сразу же подавать.Не выключайте жаровню и приготовьте вторую пиццу.

Наконечник Вивиан

1. Грибы шиитаке, вешенки и бурый бук — это не только супер-ароматный вкус; они также доступны круглый год, и их довольно легко найти. (Если в вашем местном продуктовом магазине их нет, поищите их на азиатских рынках. Вы обязательно найдете их там.) Но эта пицца также великолепна с сезонными лесными грибами. Попробуйте использовать белые грибы (также известные как белые грибы), лисички, лесную курицу, трубу, ежа или даже омары.
2. В крайнем случае, вы, конечно, можете использовать коммерческие грибы, хотя вкус не будет таким глубоким. Я рекомендую грибы кримини, а не портобелло, они настолько крепкие, что легко подавляют тонкий вкус чесночного конфи.

пицца, грибы, конфи с чесноком

Milk Street’s Roasted Mushroom Pizza with Fontina and Scallions

Этот удивительно простой рецепт белой пиццы от Milk Street становится потрясающим вкусом благодаря сливочному соусу из фонтины, сыра пармезан и грибов портабелла. Мы обещаем, что вы не пропустите мясо.

Ингредиенты:

Для пиццы:

• 1 фунт шляпок грибов портобелло
• 1/4 стакана оливкового масла первого отжима
• Кошерная соль и молотый черный перец
• 1 столовая ложка мелко нарезанного свежего тимьяна
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 1 порция теста для пиццы (нагретого до 75 ° F)
• Хлебная мука для опудривания столешницы
• 1 столовая ложка манной муки для посыпки кожуры пиццы
• 1 чашка крема фонтина с пармезаном (см. Ниже )
• 2 лука-шалота, тонко нарезанные по диагонали
• 1/4 чайной ложки хлопьев красного перца

Для сливочного соуса:

• 3/4 стакана жирных сливок, холодных
• 1 стакан тертого сыра фонтина
• 1/4 стакана тертого сыра пармезан
• 1 столовая ложка измельченного свежего розмарина
• 1/2 чайной ложки молотого черного перца

Указания: 900 03

Для сливочного соуса: В настольном миксере, снабженном венчиком, взбейте сливки на среднем уровне до образования жестких пиков, около 2 1/2 минут. С помощью резиновой лопатки добавьте фонтину, пармезан, розмарин и перец. Можно хранить в холодильнике до 3 дней.

Для пиццы: По крайней мере, за 1 час до выпекания нагрейте духовку до 550 ° F с помощью стали или камня для выпечки на верхней средней решетке и второй решеткой в ​​нижней средней части.

Ложкой соскребите и выбросьте жабры с нижней стороны шляпок грибов. Разрежьте пополам все шляпки диаметром 5 дюймов или больше, затем разрежьте их на ломтики по 1/4 дюйма.В большой миске смешайте грибы, оливковое масло и 1/2 чайной ложки соли.

Выложите грибы ровным слоем на противне с бортиком. Жарьте на нижней решетке духового шкафа, один раз помешивая, примерно через 15 минут, пока не выйдет влага, влага испарится и грибы не начнут подрумяниваться. Добавьте тимьян и чеснок, затем запекайте, пока грибы не подрумянятся, а чеснок перестанет быть сырым, еще 3-4 минуты. Дайте полностью остыть на решетке. Оставьте духовку включенной.

Выложите тесто на противень, обильно присыпанный хлебной мукой. Обваляйте руки мукой и пальцами сожмите тесто, начиная с центра и продвигаясь к краям, в 12-дюймовый круг, перевернув тесто один раз. Круглый должен быть тонким в центре, с чуть более толстыми краями. Слегка посыпьте манной крупой кожуру для выпечки, перевернутый противень или противень без оправы. Переложите тесто на кожуру и при необходимости превратите его в круглую форму диаметром 12 дюймов.

Используя тыльную сторону ложки, равномерно распределите крем фонтина-пармезан на тесте, оставляя полдюймовые границы на краю.Разложите по нему грибы и приправьте перцем. Выложите пиццу на противень или камень и запекайте, пока корка не станет хорошо подрумяненной, от 7 до 9 минут.

Используя кожуру, переложите пиццу на решетку. Дать остыть пару минут, затем посыпать зеленым луком и хлопьями красного перца.

Рецепт пиццы в духовке: пицца с белыми грибами и тремя сырами

Ищете новый рецепт печи для пиццы, который изменит ваши вечера пиццы на выходных? Этот рецепт пиццы с белыми грибами и тремя сырами — это новый взгляд на классическое сочетание сыра и грибов. Рецепт включает проволоне, маскарпоне и сыр пекорино, смешанный с сезонными белыми грибами с ореховым вкусом, и завершается свежей рубленой петрушкой и молотым черным перцем.

Кто не любит готовить на природе даже осенью? В одной из лучших печей для пиццы вы можете приготовить настоящую пиццу в дровяной печи всего за 60 секунд. Более того, здесь не нужно торчать, потому что за 20 минут он нагревается вдвое выше, чем в домашней духовке, а для лучшей пиццы вам нужен такой сильный жар.Читайте восхитительный рецепт, из которого можно приготовить четыре 12-дюймовых пиццы.

ПИЦЦА С ГРИБАМИ И СЫРОМ ПОРЧИНИ

(Изображение предоставлено Ooni)

Ингредиенты для теста для классической пиццы:

• 380 мл холодной воды
• 4 чайные ложки соли
• 20 г активных дрожжей (или 9 или 7 г сухих быстрорастворимых дрожжей)
• 600 г муки 00, плюс дополнительный компонент для опудривания

Ингредиенты для белых грибов и сырной начинки:

• 8-12 столовых ложек оливкового масла
• 320 г сыра проволоне, мелко нарезанного
• 160 г сыра маскарпоне
• 6-8 больших белых грибов, мелко нарезанных
• 160 г пекорино или сыра пармезан
• горсть свежей петрушки, мелко нарезанной
• соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Метод:

1 Приготовьте тесто для пиццы заранее. Налейте две трети воды в большую миску. В кастрюле или микроволновой печи доведите до кипения оставшуюся воду, затем добавьте ее в холодную воду в миске. Это создает правильную температуру для активации дрожжей. Смешайте соль и дрожжи с теплой водой.

2 Насыпьте муку в большую миску и влейте дрожжевую смесь. Перемешайте деревянной ложкой, пока не начнет формироваться тесто. Продолжайте перемешивать вручную, пока тесто для пиццы не соберется в шар. Выложите его на слегка посыпанную мукой поверхность и месите около 10 минут, пока он не станет твердым и эластичным.Верните тесто в миску. Накрыть пищевой пленкой и оставить подниматься в теплом месте примерно на 2 часа, пока не увеличится вдвое.

3 Разделите тесто на 4 равные части. Поместите каждый кусок теста в отдельную миску или противень, накройте пищевой пленкой и оставьте подниматься еще на 30-60 минут или пока он не увеличится в размере вдвое.

4 Положите шар на слегка посыпанную мукой поверхность, посыпьте мукой руки и кончиками пальцев прижмите тесто к небольшому плоскому диску. Двигаясь от центра, вытолкните тесто наружу, разводя пальцами, делая диск немного больше. Возьмите тесто для пиццы и осторожно сожмите его по краю, позволяя гравитации тянуть его вниз, образуя 12-дюймовый круг. Будьте осторожны при этом, иначе вы не хотите, чтобы он порвался.

5 После того, как тесто для пиццы полностью растянуто, слегка присыпьте кожуру пиццы (инструмент для подачи пиццы в духовку) и положите на нее основу. Если на этом этапе вы увидите в тесте небольшие дырочки, аккуратно сожмите их.

6 А пока разожгите печь для пиццы. Стремитесь к температуре 952F (500˚C) на каменной доске для выпечки внутри. Вы можете проверить температуру с помощью инфракрасного термометра Ooni.

7 Металлической ложкой нанесите ровный слой оливкового масла на основу пиццы. Сверху выложите ломтики проволоне и пару ложек сыра маскарпоне. Затем добавьте ломтики белых грибов и свежий тертый сыр пекорино или пармезан. Наконец, посыпьте измельченной петрушкой и приправьте свежемолотым перцем и солью.

8 Когда духовка достигнет нужной температуры, сдвиньте пиццу с кожуры в духовку. Готовьте 1-2 минуты, регулярно переворачивая пиццу для равномерного приготовления. После приготовления выньте и сразу подавайте на стол, чтобы получить невероятно липкую сырную пиццу!

Лучшие на сегодня предложения печи для пиццы

Другие идеи для развлечений на свежем воздухе:

Рецепт грибной пиццы с чесноком и шалфеем

Рецепт грибной пиццы с чесноком и шалфеем || Для всех моих любителей грибов эта легкая пицца с грибами для вас.В него входят обжаренные чесночные грибы с богатым вкусом, мелко нарезанный свежий шалфей и сырная пицца с моцареллой.

Об этом рецепте пиццы с грибами и шалфеем

Ребята, мы в последнее время ели так много домашней пиццы, особенно эту грибную пиццу с чесноком и шалфеем. Это повторяется, и никто не жалуется.

Эта пицца, приготовленная из обжаренных нарезанных ломтиков кремини, свежего шалфея и кусочков пиццы с моцареллой, — простая, сытная и абсолютное совершенство в конце дня, особенно в сочетании с большим бокалом вина.

Давай поговорим о пицце. В частности…

Как приготовить эту грибную пиццу со свежим шалфеем

• В большую сковороду (чтобы грибы не теснились) добавьте сливочное масло и свежемолотый чеснок. Добавьте грибы кремини, нарезанные примерно 1/8 дюйма толщиной, и готовьте (на среднем или сильном огне) 5-10 минут, пока они не начнут подрумяниваться и не станут хрустящими. См. Первое изображение ниже.
• Затем аккуратно натрите раскатанное тесто для пиццы смесью оливкового масла и измельченного шалфея — рис. 2.
• Уже пора загружать начинки — как хотите. Мой метод? Выложите 3/4 обжаренных грибов на тесто для пиццы, сверху выложите кружочки с моцареллой для пиццы и, наконец, выложите оставшиеся обжаренные грибы и те сырые, которые мы отложили.
• Затем поместите в духовку с температурой 425 градусов на 15 минут до золотистого цвета и образования пузырей.

Как приготовить домашнее тесто для пиццы

При приготовлении теста для пиццы я почти всегда использую этот рецепт от Рикардо, из которого получаются две большие 9-дюймовые пиццы. Что хорошего в этом рецепте? Это быстро и просто. Рецепт требует дрожжей быстрого роста и требует всего 30 минут, чтобы они поднялись (хотя я позволю им подняться в течение часа или больше, если у меня будет дополнительное время). Чтобы ускорить подъем, поместите накрытое тесто в духовку и используйте функцию «хлебный пуф» (если есть). В противном случае заправьте тесто в микроволновую печь с дымящейся кружкой с кипящей водой. Это создаст теплую среду, в которой тесто для пиццы поднимется.

Существует так много рецептов домашнего теста для пиццы и, конечно же, готового из замороженного теста, так что выбирайте все, что имеет смысл для вашей жизни и ограничений по времени.

Для моих коллег-кулинаров посмотрите это 3-минутное видео из New York Times, чтобы узнать, как приготовить домашнее тесто для пиццы. Я мог целый день смотреть видео о приготовлении теста для пиццы…

Если вы попробуете этот рецепт пиццы с грибами и шалфеем, дайте мне знать в комментариях ниже. Я очень рад тебя слышать!

xo Bri

---

Ищете еще больше вдохновения для рецептов обеда?

Эта пицца с жареным цыпленком из цветной капусты восхитительна, если вы хотите готовить пиццу.А мои любители грибов могут попробовать этот тарт из обжаренных грибов и пармезана. Очень хорошо.

---

Рецепт грибной пиццы с чесноком и шалфеем

Для всех моих любителей грибов, эта легкая пицца с грибами для вас. В него входят обжаренные чесночные грибы с богатым вкусом, мелко нарезанный свежий шалфей и сырная пицца с моцареллой.

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 35 минут

Основное блюдо

Итальянская кухня

Ингредиенты

• 1 рецепт теста для пиццы 9 дюймов *
• Вымытые 454 грамма кремини, белые пуговицы или молодые грибы портобелло, стебли обрезаны, нарезаны ломтиками толщиной 1/8 дюйма
• 1 зубчик чеснока
• 2 столовые ложки сливочного масла
• мелко нарезанных свежих листьев шалфея
• 1 чайная ложка оливкового масла
• Пицца моцарелла, нарезанная кружочками толщиной 1/8 дюйма (я использую половину шарика моцареллы 340 грамм)
• кошерная соль и свежий перец по вкусу

Инструкции

• Приготовьте рецепт теста для пиццы (если делаете домашнее). См. Примечания ниже.

• Очистите грибы, обрежьте стебли, обсушите и нарежьте ломтиками 1/8 дюйма.

• В большой сковороде на среднем или сильном огне добавьте сливочное масло и измельченный чеснок.

• Добавьте 3/4 грибов. Держите в стороне небольшую горсть сырых грибов. Добавьте щедрую щепотку кошерной соли, свежего перца и щепотку мелко нарезанного шалфея (1/4 чайной ложки). Готовьте, периодически помешивая, в течение 5-10 минут, пока не выкипит лишняя вода и грибы не начнут подрумяниваться.

• Тем временем разогрейте духовку до 425 градусов и нарежьте шарик моцареллы для пиццы на кружочки толщиной 1/8 дюйма. Отложите для сборки.

• Выложите тесто для пиццы на смазанный оливковым маслом противень (или камень для пиццы).

• В небольшой миске смешайте 1 чайную ложку оливкового масла с 1/2 чайной ложки мелко нарезанного шалфея. Вылить на тесто для пиццы и с помощью кисти или пальцев покрыть тесто до краев.

• Равномерно распределите большую часть приготовленных грибов по тесту.Сверху выложите моцареллу для пиццы (разложите так, чтобы покрытие было максимальным). Посыпьте сверху оставшимися вареными и сырыми грибами и украсьте еще 1/2 чайной ложки нарезанного шалфея.

• Выпекайте при температуре 425 ° С 15-20 минут, пока не станет золотистым и не начнет пузыриться.

Примечания

Я все время использую этот рецепт теста для пиццы от Рикардо. Это быстро и просто. ПРИМЕЧАНИЕ. По этому рецепту теста достаточно для двух 9-дюймовых пицц , а приведенный выше рецепт — для одной 9-дюймовой пиццы , поэтому не забудьте удвоить количество грибов, сыра и соуса при приготовлении теста по рецепту ниже.

• 2 стакана универсальной муки (плюс больше при замешивании)
• 1 чайная ложка соли
• 1 стакан теплой воды, очень теплой, но не обжигающей
• 1 чайная ложка быстрых активных дрожжей
• 1 чайная ложка сахара

1. В большой миске взбейте муку и соль.
2. В небольшой миске смешайте теплую воду, дрожжи и сахар. Дайте настояться 5 минут — дрожжи должны зацвести.
3. Медленно добавьте водную смесь к муке, помешивая деревянной ложкой, пока не начнет формироваться тесто.
4. В этот момент переложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и месите до образования гладкого шарика. Чтобы получить идеальную консистенцию, вам нужно будет добавить больше муки (обычно это дополнительная 1/4 стакана муки).
5. ПРИМЕЧАНИЕ. Тесто должно быть гладким, с ним легко работать, оно не должно быть липким и не сохнуть.
6. Поместите в хорошо смазанную маслом миску, накройте чистым кухонным полотенцем и поместите в теплое место, чтобы оно поднималось как минимум на 30 минут. Заливаю тесто в микроволновку с кружкой кипятка.
7. Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и раскатайте в большой прямоугольник размером с ваш противень. Раскатанное тесто аккуратно переложить на хорошо смазанный маслом противень.

доля

Вы приготовили этот рецепт? Отметьте @mondaysundaykitchen в Instagram и используйте хэштег #mondaysundaykitchen!

Пицца с жареным чесноком, грибами и капустой

Разогрейте духовку до 400F.

Отрежьте верхнюю 1/3 головки чеснока.Поместите обе части на лист фольги и сбрызните EVOO. Плотно заверните и поместите в разогретую духовку на 50-60 минут или до размягчения и золотисто-коричневого цвета.

Снимите и дайте остыть. Когда остынет, поместите очищенные гвоздики в миску с небольшим количеством EVOO, солью и перцем. Смешайте вместе, чтобы получилась паста.

Выключите духовку на время, она вам ненадолго не понадобится.

В сковороду среднего размера сбрызнуть 2 ст. EVOO и довести до высокой температуры.Добавить грибы и варить до золотистого цвета. Приправить солью и перцем. Отложите, пока не понадобится.

Затем удалите внутренние одревесневшие стебли капусты. Разорвите на кусочки 1-2 дюйма, вымойте и высушите. Отложите, пока не понадобится.

В небольшой миске смешайте оба сыра и перемешайте. Отложите в сторону.

Достаньте тесто для пиццы из холодильника. Поместите в хорошо смазанную маслом миску, накройте крышкой и поставьте в теплое место на 30 минут.

Пока тесто для пиццы поднимается, поместите камень для пиццы в среднюю решетку духовки.Разогрейте духовку и камень до 550F, или до самой высокой температуры в духовке.

Как только духовка разогреется и тесто поднялось, приступайте к созданию пиццы. Слегка посыпьте мукой плоскую поверхность и растяните тесто в 10-12-дюймовый круг. Если он отскакивает, дайте ему отдохнуть секунду, а затем попробуйте снова.

Посыпьте заднюю часть противня или кожуру пиццы небольшим количеством кукурузной муки. Выложите пиццу на кукурузную муку. Так вы положите пиццу на камень для пиццы в духовке.

Чтобы приготовить пиццу, начните с нанесения смеси чесночной пасты на дно, а затем грибов.

Тефтели в томатном соусе – рецепты тефтелей в томатном соусе, как приготовить тефтели

Тефтели в томатном соусе всегда выглядят невероятно аппетитно и имеют отменный вкус. Тефтели можно считать улучшенной версией котлет, а если их сопровождает томатный соус, который отлично подчеркивает вкус мяса благодаря своему сладко-кислому вкусу, то устоять перед таким блюдом просто невозможно.

Готовить тефтели можно не только из мясного фарша (говяжьего, свиного, куриного, индюшачьего), но также и рыбные тефтели. В последнем случае тефтели могут быть весьма полезным диетическим блюдом, особенно если запечь тефтели в духовке. Если вы используете мясной фарш, можно сочетать несколько видов мяса, а чтобы он не получился сухим, в него обязательно следует добавлять измельченную луковицу или прокручивать мясо в мясорубке с небольшим кусочком сала. Когда вы формируете тефтели, не стоит делать их слишком большими, так как это потребует более длительного времени приготовления, а это чревато тем, что снаружи тефтели могут подгореть. Также рекомендуется предварительно обжаривать тефтели на растительном масле, слегка запанировав их в муке – это позволит тефтелям не разваливаться во время готовки. Тем не менее, здесь не стоит переусердствовать, так как пережаренные тефтели в дальнейшем могут получиться сухими.

Рецепты тефтелей в томатном соусе

Готовить тефтели в томатном соусе можно несколькими способами – обжарить тефтели в сковороде, залить соусом и потушить; обжарить тефтели, залить томатным соусом и запечь в духовке; слегка запечь тефтели в духовке, залить томатным соусом и запекать до полной готовности. Последний вариант особенно удобен, если вы готовите большое количество тефтелей. Томатный соус для тефтелей также может быть приготовлен разными способами – из свежих томатов, из консервированных помидоров в собственном соку или из томатной пасты, разведенной водой, что является самым простым и быстрым вариантом. Не забывайте добавлять ароматные специи как в соус, так и в тефтели, и тогда ваше блюдо получится восхитительно вкусным!

Чтобы разнообразить вкус тефтелей, в них можно добавлять тертый сыр или мелко нарезанные и обжаренные грибы. Кроме того, вы можете приготовить две партии тефтелей, чтобы одну употребить сразу, а другую заморозить для последующего использования. Тефтели в томатном соусе лучше всего подавать с картофельным пюре, рисом, овощным гарниром, лапшой, спагетти и другими макаронными изделиями.

Нежные сочные тефтели, приготовленные в густом и насыщенном вкусом томатном соусе, вне всяких сомнений, займут достойное место в вашем меню. Хотите узнать рецепты приготовления вкусных тефтелей в томатном соусе? Тогда предлагаем вам несколько рецептов приготовления тефтелей в томатном соусе.

Тефтели в томатном соусе

Ингредиенты:
600 г свиного фарша,
4 крупных помидора,
1 большая луковица плюс 1 маленькая луковица,
1 морковь,
150 г риса,
8 горошин душистого перца,
1 столовая ложка сушеного базилика,
1 столовая ложка томатной пасты,
1 столовая ложка муки,
1 столовая ложка сахара,
соль и молотый черный перец по вкусу,
растительное масло.

Приготовление:
Рис промыть, залить водой и отварить до полуготовности. Смешать фарш с тертой на крупной терке морковью, измельченной большой луковицей и сушеным базиликом. Приправить солью и перцем по вкусу. Сформировать из фарша тефтели.
Кожицу помидоров надрезать крест-накрест. Опустить помидоры в кипяток на 30 секунд, после чего обдать ледяной водой и снять кожицу. Нарезать томаты на куски, влить 600 мл воды и измельчить с помощью блендера или кухонного комбайна. Добавить томатную пасту, сахар, муку, соль и перец по вкусу. Еще раз хорошо перемешать.
Обвалять тефтели в муке и слегка обжарить в растительном масле. Залить соусом, посыпать нарезанным луком, накрыть крышкой и тушить около 45 минут, периодически помешивая.

Тефтели в соусе из томатной пасты

Ингредиенты:
Тефтели:
500 г мясного фарша,
1 луковица,
1/2 стакана риса,
1 яйцо (при необходимости),
1/2 пучка зелени петрушки или укропа,
5 столовых ложек муки, панировочных сухарей или молотых овсяных хлопьев,
1 чайная ложка молотого кориандра,
1/2 чайной ложки хмели-сунели,
соль и молотый черный перец по вкусу,
растительное масло.
Томатный соус:
1 столовая ложка томатной пасты,
1,5 стакана воды,
3-4 лавровых листа,
1/2 чайной ложки соли,
сахар по вкусу.

Приготовление:
Отварить рис до полуготовности и остудить. Фарш смешать с тертым на терке или мелко нарезанным луком. Добавить яйцо, если фарш недостаточно влажный, рис, измельченную зелень, приправы и соль по вкусу. Сформировать из полученной смеси тефтели и обвалять их в муке, панировочных сухарях или молотых овсяных хлопьях. Разогреть растительное масло в сковороде и обжарить тефтели в течение 2-3 минут с каждой стороны.
Выложить тефтели в сотейник. Развести томатную пасту в кипятке, добавив соль и сахар по вкусу. Залить соусом тефтели и добавить лавровый лист. Добавить дополнительное количество горячей воды, чтобы тефтели были погружены в жидкость наполовину. Тушить на среднем огне около 20-25 минут.

Тефтели в томатном соусе из консервированных помидоров

Ингредиенты:
700 г смешанного фарша,
1 банка (около 800 г) томатов в собственном соку,
100 г белого хлеба,
1 средняя луковица,
1/2 стакана цельного молока,
1/2 пучка зелени петрушки,
2 зубчика чеснока,
1 чайная ложка сушеного орегано,
1 1/2 чайной ложки соли,
1/4 чайной ложки красного перца крупного помола,
растительное масло.

Приготовление:
Томаты вместе с соком пюрировать с помощью блендера или кухонного комбайна. Переложить в кастрюлю, добавить измельченный чеснок, сушеный орегано и 1/2 чайной ложки соли. Варить соус около 15 минут, периодически помешивая, пока он не загустеет.
Тем временем замочить хлеб в молоке и дать постоять 5 минут. Хорошо перемешать фарш с отжатым хлебом, рубленой зеленью петрушки, оставшейся 1 чайной ложкой соли и красным перцем. Сформировать из полученной смеси небольшие тефтели.
Разогреть растительное масло в сковороде и обжарить тефтели в течение 5 минут, периодически переворачивая. Залить тефтели соусом, накрыть крышкой и тушить до готовности, переворачивая время от времени, около 25-30 минут. Готовое блюдо посыпать измельченной петрушкой.

Запеченные тефтели из говядины в томатном соусе под сыром

Ингредиенты:
Для тефтелей:
900 г говяжьего фарша,
1 стакан риса,
1 луковица,
1 яйцо,
2 зубчика чеснока,
5 столовых ложек растительного масла,
1 столовая ложка сушеных пряных трав, например, базилика, розмарина или майорана,
соль и молотый черный перец по вкусу.
Для томатного соуса:
800 г помидоров,
1 большая луковица,
150 г сыра, например, Моцареллы,
3 зубчика чеснока,
3 столовые ложки растительного масла,
1 чайная ложка сахара,
соль и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:
Отварить рис до полуготовности и дать ему остыть. Нагреть 2 столовые ложки растительного масла в сковороде. Добавить нарезанные лук и чеснок. Обжаривать около 4 минут до золотистого цвета. Остудить и смешать с фаршем, добавив взбитое яйцо, рис и пряные травы. Приправить солью и перцем по вкусу. Из полученной смеси сформировать тефтели.
Чтобы приготовить томатный соус, нагреть растительное масло в сотейнике и обжарить нарезанные лук с чесноком до бледно-золотистого цвета. Добавить очищенные от кожицы и нарезанные помидоры, сахар, соль и молотый перец. Готовить соус приблизительно 30 минут.
Нагреть в сковороде 3 столовые ложки растительного масла и обжарить тефтели в течение 10 минут, периодически переворачивая. Выложить тефтели в форму для запекания, залить томатным соусом и посыпать сверху тертым сыром. Запекать в духовке около 25-30 минут.

Куриные тефтели с сыром в томатном соусе

Ингредиенты:
700 г куриного филе,
2 яйца,
200 мл молока,
200 г белого хлеба,
200 г томатной пасты,
50 г твердого сыра,
2 зубчика чеснока,
2-3 лавровых листа,
1/2 чайной ложки сушеного розмарина,
соль, сахар и специи по вкусу,
зелень.

Приготовление:
Выложить в сотейник томатную пасту, влить 2-2,5 стакана воды, тщательно перемешать и довести до кипения. Добавить сушеный розмарин, лавровый лист, соль, сахар и специи по вкусу. Варить около 20 минут.
Хлеб замочить в молоке, после чего хорошо отжать и добавить в фарш. Также добавить яйца, мелко нарезанный чеснок и тертый на крупной терке сыр. Посолить по вкусу, добавить специи, если необходимо, и сформировать тефтели небольшого размера. Выложить тефтели в кипящий соус и готовить под крышкой около 30-35 минут на медленном огне. Перед подачей блюдо посыпать зеленью.

Рыбные тефтели в томатном соусе, запеченные в духовке

Ингредиенты:
700 г филе белой рыбы, например, трески,
1 луковица,
1 морковь,
1 яйцо,
50 г сливочного масла,
2-3 зубчика чеснока,
3 столовые ложки овсяных хлопьев,
3 столовые ложки муки,
3 столовые ложки томатной пасты,
5-7 горошин душистого перца,
2-3 лавровых листа,
соль и специи по вкусу,
растительное масло,
зелень укропа.

Приготовление:
Рыбное филе измельчить с помощью блендера вместе с яйцом, сливочным маслом, овсяными хлопьями и специями. Посолить по вкусу и сформировать тефтели. Обвалять тефтели в муке. Разогреть растительное масло в сковороде и слегка обжарить тефтели в течение нескольких минут. Обжарить в масле нарезанный лук до мягкости. Добавить тертую морковь и жарить еще 5-7 минут. Добавить томатную пасту, измельченный чеснок, соль, специи и 1/4 стакана кипятка. Тушить около 5 минут.
Переложить соус в форму для запекания, выложить в соус тефтели. Влить кипяток, чтобы он почти покрывал тефтели. Добавить лавровый лист и душистый перец. Посолить, если необходимо. Готовить в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут. Посыпать нарезанным укропом и подавать.

Тефтели в томатном соусе в мультиварке

Ингредиенты:
500 г фарша,
1/2 стакана риса,
1 луковица,
1 яйцо,
3 столовые ложки сметаны,
2 столовые ложки муки,
2 столовые ложки томатной пасты,
соль и специи по вкусу,
растительное масло.

Приготовление:
Рис отварить до полуготовности и остудить. Смешать фарш с измельченным луком и яйцом. Добавить соль и специи по вкусу. Слепить из фарша тефтели размером с яйцо, запанировать их в муке и слегка обжарить в растительном масле, чтобы тефтели не развалились во время приготовления.
Томатную пасту развести в 300 мл воды, добавить сметану и муку, тщательно перемешать. Посолить по вкусу. Выложить тефтели в чашу мультиварки, залить соусом, чтобы он полностью покрывал тефтели. Установить режим «Тушение» на 1 час.

Тефтели в томатном соусе – великолепное блюдо для вкусной и сытной трапезы всей семьи, которое отлично сочетается с любыми гарнирами. Приятного аппетита!

Светлана Попова 

Запеченные тефтели в томатном соусе — Zira.uz

Кролик, тушеный с овощами и картофелем рецепт – русская кухня: основные блюда. «Еда»

Репчатый лук 2 головки

Кролик 1 штука

Морковь 1 штука

Лавровый лист 2 штуки

Черный душистый перец 5 штук

Специи по вкусу

Картофель 500 г

Зелень 1 пучок

Кролик тушенный с овощами

Ниже вы найдете рецепт приготовления диетического мяса, а именно кролика тушеного с овощами, невероятно полезного для детей и взрослых, сидящих на диете, по пунктам описано очень подробно каждое действие, рецепт подойдет для домохозяек и для деловых людей и для новичков. К рецепту прилагается пошаговые фото. Попробуйте приготовить кролика тушеного с овощами и вы поймете как это вкусно.

Кролик тушенный с овощами, тающий во рту

By admin,

Ингредиенты:

• Кролик 2,5 кг.
• Моркови штуки 2 большие
• Лук 2 головки
• Вода литра 2
• Сливочное масло
• Перец душистый черный
• Соль обычная
• Чеснок 2 зубчика

Инструкции:

1. Кролика разделать лучше на маленькие кусочки.
2. После промыть под краном каждый кусочек, что бы осколки костей и возможно мусора, смылись водой.
3. Сковороду установить на плиту, огонь отрегулировать на средний, после накаливания сковороды положить на нее сливочное масло.
4. Когда масло растопится, выложить на сковороду красиво кусочки кролика, и обжарить до поджаристой корки золотого цвета, обязательно следить за мясом так как оно пригорает и его необходимо аккуратно переворачивать, примерно это занимает 15 минут.
5. Тем временем лук нужно почистить, промыть под струей воды, уложить на доску, перерезать на пополам, отрезать части попок, каждую половинку порезать продольно, а потом поперек, так чтобы получить кубики примерно в 1 см.
6. Морковь, промыть от грязи, почистить от кожуры, отрезать попку, взять плоскую тарелку, установить на нее терку, и потереть морковь на крупной стороне терки.
7. Лук и морковь, добавить к кролику на сковороду за 5 мин до завершения поджаривания кролика, потом посолить сколько необходимо и поперчить аналогично.
8. После того как лук, морковь и кролик поджарятся, нужно залить его водой так чтоб покрыло полностью мясо, добавить пару лавровых листов, предварительно помыв под краном.
9. Тушить накрыв крышкой 40-60 минут, на маленьком огоньке, за 5 минут, до готовности почистить чеснок, мелко нарезать и добавит к мясу, после насладиться вкусом.

Кролик с овощами в духовке

Кролик в духовке, запеченный с овощами, по этому рецепту получится сочным и мягким, тающим во рту. Готовиться он будет в рукаве, а значит, в собственном соку. Картошка, морковь, баклажаны, болгарский перец и лук пропитаются мясными соками — в результате получится прекрасный гарнир к кролику, а вы сэкономите время!

Чтобы кролик в рукаве получился вкусным, я замариную его в минимальном количестве специй. Буду использовать только соль, перец, лавровый лист и горчицу. Нет смысла перегружать нежное мясо кролика тяжелыми и сложными приправами. Сохранить чистоту вкуса и лишь слегка оттенить его помогут как раз таки овощи: болгарский перец придаст блюду неповторимый аромат паприки, лук — сладковатую нотку, а баклажаны — особый пряный привкус. При желании вы можете использовать свой набор овощей, главное чтобы они сочетались между собой и с крольчатиной, а также выдерживали длительную тепловую обработку (1 час при 180 градусах).

Еще один плюс рецепта в том, что готовится кролик с овощами в рукаве практически без вашего участия. Не нужно переворачивать мясо, а затем отмывать духовку от жирных брызг. Сложил все в рукав, завязал и жди, пока приготовится. Просто и вкусно!

Общее время приготовления: 75 минут
Время приготовления: 60 минут
Выход: 3 порции

Ингредиенты

• кролик – 1 кг
• лимонный сок – 1 ст. л.
• горчица – 2 ч. л.
• картофель – 0,5 кг
• лук репчатый – 2 шт.
• морковь – 1 шт.
• болгарский перец маленький – 1 шт.
• баклажаны – 1-2 шт.
• соль – 1,5 ч. л. или по вкусу
• перец черный молотый – 2 щеп.
• масло растительное – 3 ст. л.
• лавровый лист – 1 шт.
• свежая петрушка – для подачи

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

1. Тушку кролика следует предварительно вымочить в холодной, слегка подкисленной воде (на 2 литра воды понадобится 1 столовая ложка лимонного сока), чтобы убрать характерный запах. Конечно же, можно запечь кролика в рукаве целиком или частями — лично мне последний вариант кажется более удобным, поэтому я сразу разделила тушку на порции. Разрезать рекомендую по сухожильям ножом, но не топориком, чтобы в готовом блюде не попадались мелкие осколки от косточек, да и рукав сохранил целостность, не порвался. Порционные кусочки желательно делать крупные, ведь мясо при запекании сильно утушится. Общий вес крольчатины — примерно 1 кг. Можно использовать любую часть туши, особенно хорошо подходит задняя часть, то есть бедра и ножки.

2. В глубокую миску я сложила кусочки мяса и обмазала со всех сторон горчицей — тонким слоем. Оставила на 15 минут для маринования, чтобы оно стало более мягким и нежным, размягчились мясные волокна. Если горчица острая, то слишком много не добавляйте, достаточно 2 чайных ложек без горки на 1-1,5 кг крольчатины. Если используете французскую зерновую горчицу, то можно положить в два раза больше.

3. Из овощей я выбрала картофель, морковь, лук, сладкий болгарский перец и баклажаны. Все предварительно промыла, очистила и нарезала: морковь — кружками; лук — тонкими полукольцами; картофель, баклажаны и перец — крупными кусочками. И еще один важный момент, если синенькие горчат, то не забудьте их предварительно вымочить в подсоленной воде, если же сорт сладкий и проверенный, то достаточно просто нарезать овощи, без какой-либо дополнительной обработки.

4. К маринованному мясу добавила нарезанные овощи. Влила 3 ложки рафинированного растительного масла — дополнительный жир не даст пересушиться кролику при запекании, сделает его более сочным. Посолила, присыпала свежемолотым перцем, добавила лавровый лист. Все смешала и подержала в миске еще 15 минут при комнатной температуре.

5. Переложила мясо и овощи в рукав для запекания — перфорация (отверстия для выхода пара) должна быть в верхней части рукава. Если у вас рукав цельный, без перфорации, то проколите его несколько раз зубочисткой или ножом, иначе он раздуется и лопнет. Отправила кролика запекаться в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Время готовности — примерно 45-60 минут в зависимости от размера кусков мяса и возраста кролика. Завязанный пакет желательно поместить на небольшой противень или в форму, чтобы края рукава были слегка приподняты, тогда каждый кусочек крольчатины будет тушиться в собственном соку. Переворачивать или стряхивать содержимое пакета не нужно!

6. Чтобы мясо подрумянилось и приобрело красивую корочку, в самом конце запекания я разрезала рукав (осторожно, горячий пар!) и вернула противень в духовку еще 15 минут, увеличив температуру до 200 градусов.

Вот такое аппетитное блюдо получилось — кролик, запеченный с картошкой и прочими овощами, очень вкусный, нежный и сочный, с румяной корочкой. Осталось присыпать мелкорубленной петрушкой и можно подавать к столу. Приятного вам аппетита!

Кролик с овощами тушеный в казане рецепт с фото пошаговый ФотоРецепт.

ru

Рецепт кролика с овощами обязательно должен включать абзац о разделке кроличьей тушки, поскольку от этого зависит, насколько ваше блюдо будет вкусным. Если вы решили приготовить тушеного кролика, обязательно разрежьте его вдоль на две части: верхнюю, с лапами и половиной живота, и нижнюю с задними лапами, которые так же можно отрезать, в отличие от передних, которые трогать не нужно. Иначе ваш кролик с овощами получится сухим, передние лапы нужно запекать вместе с тушкой. Задние, поскольку они более мясистые, имеют прослойку жира, можно готовить отдельно.

 

Ингредиенты:

• Кролик (мясо) – 1 кг
• Капуста свежая – 1 маленький вилок
• Морковь – 2 штуки среднего размера
• Лук репчатый – 2 большие луковицы
• Чеснок – 4 зубчика
• Помидоры – 150 -200 грамм, или томатная паста 1 -2 ст.л.
• Перец болгарский – 2 штуки (по желанию)
• Масло растительное – 50 грамм
• Специи: соль, перец черный молотый, карри или куркума (по желанию), щепотку корицы.

 

Как приготовить кролика с овощами

1. Мясо кролика, промыть, нарезать на крупные кусочки и положить в казан с разогретым растительным маслом.

 

 

 

 

 

2. Можно сначала на большом огне кролика обжарить со всех сторон, а затем добавлять овощи. Но мы делаем проще. Закладываем все овощи (кроме капусты) сразу. Можно приготовить прекрасное блюдо из кролика тушеного с замороженными овощами. Мы делаем такие заморозки на зиму. Поэтому, практически все овощи я просто достала из морозильной камеры и положила в казан к кролику.

 

 

 

 

3. Добавляем немного воды (0,5 стакана). Добавляем специи. Накрываем казан крышкой и тушим на медленном огне около 40 минут. Периодически помешиваем. Затем добавляем рубленый чеснок.

 

 

 

 

 

4. Капусту нашинковать (не мелко и не крупно), добавить в казан. Перемешать и оставить тушится под крышкой еще минут на 10.

 

 

 

 

 

Вкусный кролик с овощами готов

Приятного аппетита!

 

Кролик с овощами

Задумывались ли вы, почему мясо кролика дороже чем, например, курица или гусятина? И кулинарные сайты так и пестрят заманчивым названием – рецепт кролика с овощами. Все дело в его пользе для здоровья, уникальном диетическом составе, от которого не прибавляются лишние килограммы, зато насыщение организма витаминами группы В, белками и микроэлементами, фосфором и железом, всеми необходимыми аминокислотами, гарантированно. Крольчатина может заменить все известные нам и употребляемые виды мяса и птицы, калорийность при этом минимальная, так что в ресторане или гостях, если подаётся кролик с овощами, можно смело съесть одну-две порции, не боясь за свою фигуру. Ну, а если вы аллергик, кролик не вызовет приступа, поскольку его мясо совершенно гипоаллергенно, поэтому оно отлично подходит для детского питания.

Особенности приготовления такого блюда, как кролик с овощами, просты и сложны одновременно. Крольчатина хороша в сочных соусах, овощной гарнир или сметана отличные варианты. Все мы любим тушёное нежное мясо в сметане, почему именно в сметане? Да потому что крольчатина довольно сухая и пресная. Поэтому готовить её необходимо с полужирными или жирными заправками, соусами.

Не забудьте перед тем, чем искать подходящий рецепт кролика с овощами, можно замариновать мясо. Лучше всего подойдут специи, вино или уксус, лучше винный, или же молоко или молочная сыворотка, это придаст мясу отличный сочный вкус. Маринад перед готовкой или разделкой нужно смыть.

 

Рецепт: Кролик овощной в мультиварке или пароварке

Такое блюдо, как кролик с овощами, лучше всего готовить медленно, чтобы мясо пропарилось и взяло овощной вкус, совместимый с лёгкой ноткой насыщенной куркумы. И так, поехали. Берём:

• Крольчатина – разделанная тушка, примерно до 1 килограмма.
• Сладкий болгарский перец – 2 штуки, лучше жёлтый.
• Свёкла – 2 штуки.
• Лук – 2 штуки.
• Морковка – 2 штуки.
• Соль, куркума, орегано, чёрный перец или паприка.

Кролика разрезаем, промываем и маринуем. После того, как смоете маринад, посолите и посыпьте приправами.

Подготовьте овощи. Рецепт можно применить и для кастрюли, чтобы потушить крольчатину, и для духовки, чтобы запечь, и чтобы сделать диетическое и лёгкое блюдо в пароварке. Овощи чистим и моем, затем нарезаем тонкими кружками, выкладываем морковку со свеклой на низ, чередуя их полосками. Наверх будет класть крольчатину. Этот рецепт кролика с овощами не предусматривает добавление какого-либо масла, поэтому маринад найдите хороший, например, кисломолочный. Если уж хочется, сверху тушку смажьте оливковым маслом.

Наверх выкладывайте лук с перцем и отправляйте в пароварку, духовку или кастрюлю. Если детки пробовать не будут, можно подливать немного вина, разведённого в небольшом количестве воды.

Тушеный кролик с овощами по пошаговому рецепту с фото

Кухонная техника и утварь: нож, разделочная доска, 2 миски, сковорода, тарелка (для муки), утятница или казанок

Ингредиенты

Кролик	2-2,5 кг
Лук	3 шт.
Морковь (большая)	1 шт.
Чеснок	1 головка
Перец горошком	по вкусу
Душистый перец	по вкусу
Лавровый лист	1-2 шт.
Итальянские травы	1-2 ч. л.
Соевый соус	3 ст. л.
Горчица в зернах	2-3 ст. л.
Мука	для обжаривания
Подсолнечное масло	для обжаривания + 1 ст. л. для маринада
Соль	1 ст. л.

Мясо кроля нежирное, суховатое. Поэтому очень важно правильно его приготовить, чтобы мясо получилось сочным.

Пошаговое приготовление

1. Моем и вымачиваем кролика.
   
2. Режем кролика на крупные порционные кусочки, чтобы на блюде при подаче он красиво смотрелся. Порезанные кусочки складываем в миску.
   
3. Чтобы мясо кролика стало нежнее и мягче, нужно его замариновать. Добавляем 1-2 лаврового листа (лучше его поломать на части). Посыпаем приправой «Итальянские травы» (1-2 ч. л.). Добавляем горчицу в зернах (2-3 ст. л.), соевый соус (примерно 3 ст. л.), 1 ст. л. подсолнечного масла и хорошо перемешиваем руками. Оставляем на 5 — 7 минут (больше не надо – этого будет достаточно).
   
4. Пока мясо маринуется, подготавливаем овощи. Лук (2-3 шт.), морковь (1 шт.) и чеснок (1 головка) чистим и моем. Лук и морковь нарезаем полукольцами. Слишком измельчать не нужно. Зубчики чеснока придавливаем лезвием ножа, повернутого плашмя, и перерезаем пополам.
   
5. Следующий этап – обжаривание мяса. Сковороду ставим на плиту, наливаем подсолнечное масло и разогреваем.
   
6. В глубокую тарелку насыпаем муку. Мясо обваливаем в муке. Это делается для того, чтобы мясо не стреляло, и когда мы будем тушить кролика, эта мука даст вкусную подливку. Обжариваем до золотистой корочки с двух сторон.
   
7. Берем утятницу или казанок. Подойдет любая глубокая толстостенная посуда с крышкой. На дно закладываем половину моркови, лука и чеснока. 1 лавровый лист ломаем на части и добавляем в утятницу.
8. Выкладываем мясо так, чтобы кусочки плотно прилегали друг к другу.
   
9. Обильно солим мясо (идет примерно 1 ст. л.). Сверху выкладываем оставшийся лук, морковь и чеснок.
   
10. Заливаем водой так, чтобы она наполовину покрывала мясо. Накрываем крышкой, чтобы мясо хорошо протушилось. Духовку разогреть до 200 градусов. В разогретую духовку отправляем наше мясо тушиться на 2 – 2,5 часа. По истечении этого времени вынимаем утятницу.
    

Знаете ли вы? Если у вашего казанка нет крышки, то ее можно заменить фольгой.

Варианты подачи

Мясо можно подавать к столу с подливкой и тушеными овощами.

К нежному тушеному кролику хорошо подойдет картофельное пюре, которое можно разнообразить, добавив в него жареные грибы и тушеную морковь с зеленым горошком.

Не только вкусным, а и полезным гарниром может стать цветная капуста с морковью.

• Для этого цветную капусту моют и разделывают на соцветия, а толстые стебли, по желанию, режут. Затем ее следует отварить в подсоленной воде несколько минут.
• Отваренные соцветия цветной капусты обмакивают в кляре, затем обваливают в панировочных сухарях и жарят на подсолнечном масле до золотистой корочки.
• Морковь чистят, моют и натирают на мелкой терке. Затем слегка припускают на сковородке на подсолнечном масле. Затем добавляют сметану и тушат до готовности.
• Цветную капусту выкладывают на блюдо и поливают морковно-сметанной подливкой.

Хорошо сочетается с кроликом и тушеная белокочанная капуста с добавлением болгарского перца.

Важно! Оставшееся мясо не нужно вынимать из утятницы. Пусть оно пропитывается подливкой. Тогда оно останется сочным.

Видеорецепт

В видео показаны все этапы приготовления кролика, а также процесс разделывания тушки кроля.

Может быть, у вас есть интересные рецепты подачи кролика? Пишите в комментариях.

Другие рецепты с кроликом

Самый вкусный кролик! -пошаговый рецепт с фото

Описание

Доброго времени суток, уважаемые читатели и гости, kulinaroman. ru!

Солнечная тёплая погода сменилась резким похолоданием, порывистым ветром и все мы перешли на тёплую одежду!

Хоть на улице и холодно, в домах тепло и царит запах растопленных печей! У кого-то на дровах, а у кого-то на газе или электричестве! Друзья, пусть в ваших домах будет всегда тепло и мирно!

Если летом и ранней осенью можно было накормить свой организм овощами и он против не был, то сейчас он требует более существенной пищи.

Красный борщ с жирными блёстками это само собой. Без первого  день ни день! А вот на второе или скажем, на ужин, что готовить?

Как говорит мой младший ребёнок — дочь — есть идея! Так и я сегодня к вам с идеей, что приготовить на второе! И я остановилась на кролике. Понимаю, ни у каждого дома в морозилке завалялся кролик. Но если он всё же есть, и вы ещё не пробовали этот рецепт, настоятельно советую, потому что тушеный кролик с овощами это очень вкусно и к тому же очень полезно!

На заметку: вместо мяса кролика можно использовать мясо курицы. Эти сорта мяса не жирные и нежные! А если любите пожирнее блюда — берите свинину.

Ингредиенты:

• мясо кролика 1/3 часть тушки(600 гр.),
• одна большая морковка,
• одна луковица,
• чеснок — 3 зубчика,
• раст. масло — 2 ст. ложки,
• вода или бульон 150 мл.,
• соль, чёрный молотый перец на вкус.

Как приготовить:

Кролика готовят по различным рецептам, но самый простой и беспроигрышный вариант — это тушеный кролик с овощами. Более нежное мясо кролика получается, если тушить его в сметане или в сливках. Об этом я вам тоже расскажу, но уже в другом посте.

Сегодня я поделюсь с вами рецептом, как приготовить вкусно кролика с овощами. Много овощей я использовать не буду. Только репчатый лук, да морковь, ну и для аромата добавлю пару долек чеснока. Как вам такой вариант приготовления кролика? Тушеного кролика можно подавать к столу в гордом одиночестве, но лучше, конечно, будет, если добавить к нему гостя.
Это может быть и гречка и картошка пюре и макароны. Я выбрала картофель. Но этот гарнир я буду готовить вместе с кроликом, не отдельно. Я  ещё не сказала, где я буду готовить кролика? Друзья, вы уже знаете, как я люблю экономить своё время на кухне, поэтому прибегаю к помощи моей мультиварки.
В мультиварке можно приготовить ни одно блюдо в одном режиме, а целых два. Обожаю готовить блюда дуэты в мультиварке! Мой картофель, он же гарнир,  я буду готовить в мультиварке, на пару. Просто, быстро, полезно и очень вкусно. Ну, как, друзья, вы со мной? Мультиварку включить в режим «жарка» или может у кого «выпечка». Когда мультиварка нагреется влить в чашу раст. масло.

В чашу мультиварки выложить куски, разрезанной тушки кролика.

 

В текущем режиме обжарить мясо кролика, в течение 3 минут, с каждой стороны.

Обжареное мясо кролика выложить на тарелку и продолжить жарку, но уже с овощами.

Овощи очистить и порезать произвольно. Лук я режу на кубики, а морковь шинкую.

 

Быстренько перекладываем овощи в чашу, перемешиваем и при закрытой крышке обжариваем их пару минут, не больше.

Видите, овощи у меня не зажарились, а слегка пассировались.

К ним я добавляю лав. лист и измельченный чеснок.

 

Поверх укладываю румяное мясо кролика. Заливаю в чашу 150 мл. горячей воды и перевожу мультиварку в режим «тушение». Выставляю время 1 час.

Мясо кролика я солила и перчила в самом конце готовки. Может со мной кто-то и не согласится, но я заметила, что именно мясо кролика получается нежным, если посолить его в конце приготовления. Другие же сорта мяса, как курицу, свинину, можно солить сразу. А вот с кроликом немного иначе. По своей практике могу смело сказать, что картофель на пару в мультиварке готовится за 20 минут. Поэтому за 20 минут до окончания режима, ну, ладно, может для кого-то это будет мало, пусть 25 минут. Установить лоток с очищенным картофелем в чашу мультиварки. Не забудьте картофель посолить и полить маслицем. Но делайте это, когда лоток уже установлен на чаше. Да, на этом же этапе посолите и поперчите мясо кролика с овощами в мультиварке.

Лоток с картофелем на месте, режим готовки продолжается и каких то ещё 20 минут и можно звать всех на обед!

После звукового сигнала, откройте мультиварку и отключите режим. Сначала наполните тарелки рассыпчатым картофелем на пару, удалите лоток из чаши. Затем половником от мультиварки зачерпните кусок мяса кролика и присоедините в тарелку с картофелем. В завершении полейте соусом с овощами и приятного вам аппетита! P.S. Праздничного кролика можно приготовить вот по этому рецепту! Удачи!

рецепт с фото, секреты приготовления

пошаговый рецепт с фото

Сочная крольчатина с овощами, поданная на обед, всегда становится настоящим событием. Вкус винной подливы с кусочками моркови и сельдерея замечательно сочетается с теплым ароматом нежного диетического мяса. Его можно дополнить щепоткой молотого мускатного ореха.

Для тушения лучше выбирать охлажденные тушки молодых кроликов, не требующие маринования, и сухое красное вино.

Когда подлива станет густой, надо следить, чтобы мясо не пригорело, иначе блюдо приобретет горьковатый вкус. Крольчатину, приготовленную по представленному рецепту, подают только горячей с любым гарниром.

Ингредиенты

• мясо кролика – 1 кг
• лук крупный – 1 шт.
• морковь средняя – 1 шт.
• корень сельдерея – 300 г
• красное вино – 150 мл
• томатный соус – 2 ст. л.
• соль
• приправы и специи по вкусу

Приготовление

1. Тушку кролика разделите на несколько частей, чтобы ее можно было компактно уложить на дно формы (для приготовления мяса в духовке лучше всего брать толстостенную тяжелую посуду – керамическую форму, глиняный горшок, тяжелый чугунок или гусятницу).

Из тушки лучше сразу срезать мягкую часть брюшины, потому что она может дать неприятный запах и вкус.

2. Измельчите овощи: лук – кольцами или полукольцами, морковь и сельдерей — одинаковыми крупными кусочками.

3. Обжарьте их на растительном масле, затем влейте в сковородку немного красного вина, не вынимая овощей, и прокипятите получившуюся подливку 3-5 минут.

Овощи вместе с жидкостью переложите в форму к кролику. В принципе, именно такой набор овощей не является стандартом, и вы можете взять свой, а при желании дополнить его и фруктами, однако сельдерей исключать не стоит – он дает очень приятный, немного ореховый теплый вкус и превосходно сочетается с вином.

4. Добавьте к мясу немного бульона или горячей воды, чтобы жидкость покрыла его на две трети. Тушите кролика в плотно закрытой форме до готовности мяса, а затем снимите крышку и продолжайте готовить, пока не загустеет подлива.

Чтобы на поверхности мяса получилась вкусная корочка, за 10-15 минут до окончания приготовления смажьте ее томатным соусом и периодически поливайте жидкостью из подливы.

Овощи, которые готовились вместе с мясом, могут служить гарниром к блюду, но можно также отдельно подать гарнир в виде картофельного пюре, отварного риса или макарон.

Хозяйке на заметку

1. Профессиональные повара подтвердят, что использование мускатного ореха в подобных блюдах очень желательно. Благодаря ему полнее раскроется винный букет в подливе. Кроме того, эта специя эффективно нивелирует присущий крольчатине запах. Он не так силен, как у зайчатины и другой дичи, но все-таки имеется, что порой отвращает людей от перечисленных видов мяса.

2. С овощной нарезкой, которая предусмотрена рецептурой, отлично сочетаются айва и большинство сухофруктов, за исключением слишком сладких. Среди сушеных плодов с повышенной сахаристостью чаще всего встречаются изюм и груши. Подходящими качествами (умеренно выраженной кислинкой) обладают чернослив и курага. Если решено обогатить ими это жаркое, обжаривать их с сельдереем и морковью не надо – пусть они тушатся в бульоне, разбавленном кипятком. После такой обработки размягченные фрукты будут вкуснее.

3. Современный этикет запрещает брать мясо за косточку бумажной салфеткой или рукой. Кролика, как и птицу, культурные люди разделывают столовыми приборами, ими же и едят. В некоторых случаях к такой еде подают двузубую вилку, но мягкую овощную соломку ей подцепить трудно, поэтому лучше воспользоваться классической – с четырьмя зубцами.

Комментировать

No votes yet.

Please wait…

Смотрите ещё: Тушеное мясо

Рецепт рагу из кролика (Как приготовить кролика)

Насыщенный и легкий рецепт тушеного кролика с большим количеством овощей и пива, приготовленный в голландской печи.

Как приготовить кролика?

Сытное и очень вкусное тушеное мясо из кролика, идеально подходящее для тех, кто никогда раньше не ел кролика!

Вы когда-нибудь ели кролика? Это уместный вопрос, большинство людей, которых я знаю, никогда в жизни не ели кролика, и многие из них даже не заинтересованы в том, чтобы его пробовать. Печалька! Потому что кролик имеет прекрасный вкус, и его потребление дает много преимуществ.

Польза кролика для здоровья

• Мясо кролика имеет очень высокое содержание белка, больше, чем говядина или птица, 100 г / 3,5 унции содержат 33 г белка.
• Это очень нежирное мясо, на самом деле самое нежирное мясо. 100 г / 3,5 унции содержат 3,5% жира.
• Кролик очень низкокалорийный, что делает его хорошим выбором для людей, пытающихся похудеть, всего 173 калории на 100 г / 3.5 унций.
• Это очень концентрированный источник железа, в 100 г / 3,5 г мяса содержится 2,3 миллиграмма железа, которое очень хорошо усваивается организмом.
• Он имеет очень низкий уровень холестерина, что делает его хорошим выбором для людей, борющихся с холестерином.
• Мясо богато минералами, в основном фосфором и калием.
• В нем меньше натрия, чем в другом мясе.

Экологические преимущества

• Кролик дешевле и экологически безопаснее производить, чем другие виды мяса, прежде всего говядина. Например, кролики производят около 2,5 кг / 6 фунтов мяса на том же количестве пищи и воды, что и корова, необходимая для производства 1 кг / 2,2 фунта мяса.
• Кроме того, антибиотики не так широко используются при выращивании кроликов, и гормоны не используются.
• Итак, все это хорошие новости. Кролик полезен для здоровья, полезен для планеты и на самом деле очень вкусный. У него белый вид мяса, похожий по вкусу на курицу, но немного другой.

Тогда почему мы не едим больше? Как в прошлом, когда в меню было обычное и нормальное мясо?

Для меня основная причина, по которой я ел только кролика в первый раз, когда мне было уже за тридцать, заключалась в том, что я совсем не знал мяса кролика, у меня никогда не было его в детстве, никогда даже не возникало вопроса, следует ли мне попробуйте кролика.Моя бабушка никогда не готовила кролика, она даже не ела говядину, масло и не пила молоко, так что представьте, как она готовит кролика. Ни за что!

Кроме того, кролики милые, поэтому я всегда думал, что мне не нужно есть милое животное, есть достаточно других вариантов. Но ведь это же несправедливо? Нечестно по отношению к другим животным.

Свиньи некрасивые, но они намного умнее кроликов, и мы до сих пор их едим. Коровы выглядят странно, но они такие нежные, что мне всегда их жалко, когда я смотрю на них.Но мы все равно их едим. Маленькие куры и ягнята тоже очень милые, но мы все равно их едим. Итак, миловидность как критерий для того, чтобы есть или не есть животное, на самом деле недопустима, если вы спросите меня.

Это мой двоюродный брат Ади научил меня готовить рагу из кролика. Он был здесь с длительным визитом, и однажды я спросил его, какая у него любимая еда. Он сказал тушеного кролика , которое он очень часто готовил дома, в саду, в большом котле на открытом огне.

Тушеное мясо в котле с кроликом, овощами и пивом. Звучит здорово, не правда ли?

Состав

Кролик:

• Я покупаю целиком замороженного кролика для тушеного мяса, я никогда не видел здесь свежих кроликов, но замороженные определенно хороши. Невозможно получить их все время здесь, поэтому приготовление этого рецепта требует некоторого предварительного планирования.
• Кролики, которые у меня здесь, очень маленькие, один весит 1,2 кг / 2.6 фунтов. И они весят еще меньше после того, как я разрежу их на куски, потому что я не готовлю позвоночник и ребра в тушеном мясе, на них недостаточно мяса.

Количество кроликов:

• Мне нужно разрезать кролика на более мелкие кусочки, чтобы приготовить тушеное мясо. Поскольку на спине и ребрах кролика мало мяса, я обычно использую их для приготовления бульона.
• Я добавляю в кастрюлю несколько замороженных куриных костей, оставшихся от жареного цыпленка, несколько овощей для супа, таких как морковь, лук и сельдерей, некоторые специи, такие как черный перец, можжевельник и ягоды душистого перца, лавровый лист и гвоздика, немного соли.
• Я заливаю все водой и оставляю кастрюлю на медленном огне в течение нескольких часов. Бульон идеален для супов, рагу, ризотто и так далее. Посмотрите этот пост о приготовлении куриного бульона и следуйте рецепту, чтобы приготовить бульон из кролика и курицы.

Овощи:

• Необходимые овощи — это типичные овощи, которые вы найдете в большинстве тушеных блюд: много лука, перца, помидоров, моркови.

Пиво:

• Пиво, которое я использую, — это обычные немецкие пилы, я беру те пилы, которые у нас есть сейчас в доме, обычно пиво с чуть более горьким вкусом, как Jever или Becks.

Готовая форма:

• Блюдо медленно готовят в круглой голландской печи не менее 1 ½ часа, пока мясо не станет очень нежным и не отвалится от костей.

Подавать?

• Подавайте сытное тушеное мясо из кролика с картофельным пюре или хлебом и маринованными овощами, например, с этими чудесными зелеными (незрелыми) солеными помидорами.
• Если вы не едите или не любите соленья, подойдут любые жареные или вареные овощи или хороший салат.
• Блюдо можно разогревать или замораживать.

Другие сытные рагу:

Нежное рагу из шпината и свинины в томатном соусе

Рагу из лука и свинины с нутом и бульоном из говяжьей кости

Утешительный и нежный гуляш из говядины и яблок

Румынское рагу из гороха и курицы

Инструкции

1. Разрежьте кролика на 5 или 6 меньших частей.Я не использовал позвоночник и ребра для тушеного мяса, я приготовил из них кроличий и куриный бульон. См. Сообщение в блоге для получения более подробной информации.
2. Нагрейте 1 столовую ложку масла в голландской духовке или другой кастрюле с тяжелым дном и обжарьте кусочки кролика с обеих сторон до золотистого цвета. Снимите со сковороды.
3. Лук разрежьте пополам и тонко нарежьте половинки. Влейте в кастрюлю оставшееся масло, обжарьте лук на среднем или слабом огне, часто помешивая, около 20 минут. Время от времени добавляйте немного воды, чтобы они не пригорели или не высохли.
4. А пока нарежьте морковь и красный болгарский перец. Добавьте овощи к луку и продолжайте готовить, помешивая несколько раз, примерно 3-4 минуты. Добавьте сладкий и копченый молотый перец (сладкий или острый по вкусу) и хорошо перемешайте около 1 минуты.
5. Поместите кусочки кролика обратно в кастрюлю, добавьте пиво, протертые помидоры и столько воды, чтобы кролик едва покрыл, куски мяса не должны находиться полностью под водой. Добавьте лавровый лист, ягоды можжевельника, немного соли и перца.
6. Накройте кастрюлю, доведите до кипения и тушите на медленном огне около 1 ½ часа или пока мясо не станет действительно мягким, оно должно отвалиться от костей. Не забывайте время от времени помешивать и добавлять еще немного пива, если жидкость слишком сильно уменьшится.
7. Отрегулируйте вкус, добавив соль и перец, и подавайте с картофельным пюре и солеными огурцами. Или с отварным картофелем и жареными или отварными овощами или салатом.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 4 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорийность: 249 Всего жиров: 10 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 8 г Холестерин: 18 мг Натрий: 558 мг Углеводы: 32 г Волокно: 10 г Сахар: 16 г Белки: 10 г

Пищевая ценность не всегда точна.

Рецепт рагу из кролика | Роберт Ирвин

Убрать выделение со всего

3 фунта кролика, нарезанного небольшими кусочками

1 1/2 стакана универсальной муки

1/4 стакана масла виноградных косточек

Сливочное масло 3 ст.

1 стакан сельдерея, нарезанного кубиками

2 стакана нарезанной кубиками моркови

2 луковицы, мелко нарезанные

Соль

Свежемолотый черный перец

3 лавровых листа

6 стаканов воды

4 стакана красного вина

4 картофелины среднего размера, нарезанные кубиками

1/2 стакана нарезанных обжаренных грибов

Рецепт Хазенпфеффера (Рагу из кролика) | Все рецепты

Изумительный! Это рецепт прощения. У меня не было лука-шалота или желе из смородины, поэтому я использовала 1/3 стакана нарезанного кубиками лука и немного джема из красной малины. Это было по-прежнему замечательно. Мы любим изысканно поесть дома на Новый год, когда здесь будут все дети. Обязательно воспользуемся этим рецептом в этом году. Мы выращиваем своих мясных кроликов, и я использовал одного, которого мы зарезали слишком поздно, но он получился совершенно нежным. Думаю, это тоже хороший рецепт для дикого кролика, потому что с этим рецептом не будет проблем с выносливостью.

О Боже мой! Это было потрясающе! Я никогда раньше не делал кроликов, и на моем местном мясном рынке они были фирменным блюдом. Это был гурман! * Я бы порекомендовал пойти с хорошим беконом с низким содержанием натрия и буллианом с низким содержанием натрия, это показалось немного соленым *. Еще в последний час я бы добавил свежие грибы.Я подавал его с пюре из красной кожицы и глазированной морковью (серьезно!) Вино, которое я использовал, было Penfolds Shiraz Cabernet. Это было не только идеальное блюдо, но и отличное вино, которое можно было подавать к еде. Ровный, нежный, идеальный!

Мой муж в восторге от этого рецепта !! Его было просто приготовить, но он обладает изысканным чутьем. Кролик был нежным, а подливка была бомбой! Спасибо, Шерил Гросс.Примечание: я добавила в подливку несколько нарезанных ломтиками свежих грибов, прежде чем загустеть.

Это был отличный рецепт для моего первого опыта с кроликом. Я следовал рецепту до тех пор, пока сразу после приготовления чеснока и лука-шалота я не добавил все в мультиварку, поставил на медленный огонь и варил в течение 9 часов. Затем я приготовил соус, как было указано, и подал с запеченным в духовке картофелем и морковью.В рецепте мы использовали дикого зайца-снегоступа, и он получился нежным, тающим во рту. Мой муж не переставал бредить тем, насколько это нежно. У моего 4-летнего ребенка были секунды.

Омигош !!! Пяти звезд недостаточно! Я использовал молодой хлопчатобумажный хвост, чтобы сделать его, и мы с муженьком съели столько, сколько могли. Я воспользовалась предложением Холли добавить грибы и приготовила кусочки картофельного пюре и морковку, глазированную розмарином.Используя неглубокие миски, я положил в центр холмик картофеля и залил его соусом. Морковь подавали отдельно в небольших мисках. Совершенно потрясающе! Примечание: рецепт предусматривает добавление тимьяна дважды … Я добавил его один раз с розмарином. Первый класс, ЧЕРЛИЛГ !!!

Абсолютно вкусно. У меня не было бекона, вместо этого я использовала панчетту.Я следовал инструкциям по приготовлению кролика отдельно от лука-шалота, бульона с красным вином и зелени. Затем я смешал все это в мультиварке с нарезанной морковью и грибами. Я также добавил больше перца, чем предусмотрено в рецепте. Кролик получился влажным и нежным. Я готовлю этот рецепт уже второй раз. В первый раз я последовал инструкциям и тушил его на плите в течение полутора часов. Метод мультиварки тоже работает. Примерно за полчаса до подачи я достал кролика и поставил его в духовку.Затем я последовал инструкциям по приготовлению подливы и поставил мультиварку на максимум. Соус получился отличным. Подается кролик с белым рисом и ломтиками французского хлеба.

Блюдо, достойное КОРОЛЯ! За соус стоит умереть. У меня не было смородинового желе, поэтому я использовал виноградное. Также использовали свежие грибы, как рекомендовал другой пользователь. Не могу дождаться, чтобы попробовать еще раз со смородиновым желе.

Это был лучший кролик, которого я когда-либо ел! Я использовала дикого кролика с хвостом, и он получился таким ароматным, влажным и нежным. У меня не было гранул бульона, поэтому я просто заменил воду куриным бульоном. Желе из смородины у меня тоже не было, поэтому я использовала желе из черной малины. Подливка ТАК хороша. Я обязательно воспользуюсь этим рецептом еще раз.

очень вкусный рецепт. это был мой первый раз, когда я готовил или ел кролика, и уж точно не последний.

Из-за красного вина мясо белого кролика выглядело так, как будто оно кровоточило половину времени приготовления. Затем он приобрел серовато-бордовый цвет и никогда не улучшался. Это был мой первый раз, когда я готовил кролика, и цвет блюда меня действительно оттолкнул. Из-за того, как выглядело блюдо, мне не удалось насладиться блюдом.

Как приготовить тушеное тушеное мясо из кролика с весенними овощами

Подготовьте кролика, грубо нарезав его на четвертинки, затем обильно приправив солью, перцем и тмином и отложив в сторону. Если у вашего кролика были потроха, оставьте их, чтобы смешать с бульоном позже.

Приготовьте овощи, разрезав лук пополам, а затем нарезав полумесяцы. Удалите стебли фенхеля, затем нарежьте луковицу кубиками. Грибы нарезать крупными кусочками. Очистите чеснок и замочите сушеные белые грибы в горячей воде.

В большой кастрюле с толстым дном или в голландской духовке нагрейте оливковое масло на среднем огне, затем добавьте нарезанный кубиками бекон. Обжарьте бекон до хрустящей корочки и удалите, сливая с него большое количество топленого жира, оставшегося в кастрюле.

Увеличьте огонь до сильного огня, затем небольшими порциями обжарьте кролика на четвертинках до тех пор, пока все кусочки не станут равномерно окрашенными, затем отложите вместе с беконом.

Уменьшите огонь до среднего, затем смешайте лук, фенхель и сушеные белые грибы с водой для замачивания в кастрюле. Обжарить, пока лук не станет полупрозрачным, затем добавить свежие грибы, чеснок и бренди. Варить 5 минут.

Добавьте кусочки кролика и бекон обратно в кастрюлю вместе с сушеным орегано, семенами фенхеля и лавровым листом. Влейте вино и доведите до кипения около 30 минут, уменьшив общее количество жидкости примерно до половины.

Когда вино остынет, медленно добавьте бульон, погружая кусочки кролика в воду, затем варите не менее 1 часа.Если у вашего кролика были потроха, смешайте их с небольшим количеством бульона и тоже влейте.

Через час с помощью щипцов осторожно вытащите кусочки кролика и поместите их в большую миску. Затем двумя вилками отделите мясо от костей и верните в кастрюлю, чтобы варить на очень слабом огне.

Подготовьте зеленый лук, зеленый чеснок, свежий орегано и листья фенхеля, затем перемешайте в течение 5 минут перед подачей на стол. Не пережарьте чеснок и лук, они должны быть ярко-зелеными и хрустящими.

Подавать горячим с любимым хлебом и украсить веточкой орегано. Он отлично сочетается с хорошим Каберне Совиньон. Общее время приготовления: 40 мин. Общее время приготовления: 3 часа

Рецепт рагу из кролика. Легко изменить рецепт кролика по вкусу

Это это рецепт рагу из кролика, который дает вам вторую порцию лапина (кролика) из вашего семья ела вчера.

У нас дома тушенка из кролика каждый раз получается по-разному, и, поверьте, мы едим совсем немного.Все овощи, которые у нас есть под рукой, вполне могут попасть в кастрюлю.

Например, в дополнение к овощам, предложенным ниже, мы в разное время добавляли свеклу, капусту и лук-порей. И каждый горшочек рагу из лапина (или лаппина — кролика) в конечном итоге становится сытным обедом для всей семьи, превращая одного кролика в два приема пищи для семьи из четырех человек.

Ингредиенты:

— Кости и кусочки мяса одного или двух кроликов (остатки)
— Отфильтрованная вода до покрытия
— S&P по вкусу
— 6 зубчиков чеснока, измельченных или измельченных
— 1 мед или крупный лук, нарезанный
— 2-3 моркови, нарезанные
— 3-4 стебля сельдерея, нарезанные
— 1 столовая ложка приправы для птицы
— 1 чайная ложка базилика, недавно измельченного в ступке, или щедрая свежая веточка базилика
— — 1 столовая ложка уксуса

---

2-3 картофелины, нарезанные (с кожурой), или :

1 чашка ячменя, ИЛИ: 1-2 чашки лапши ИЛИ: 2 чашки коричневого риса

Добавьте любую комбинацию следующих овощей когда почти закончили:

Замороженный горошек — половина небольшого пакета

Замороженный шпинат — 1 маленький пакет

Замороженная горчица или зелень капусты — 1 маленький пакет

Любые оставшиеся овощи, которые могут быть у вас в холодильнике

При желании добавьте готовый рецепт рагу из кролика. на ваш выбор мелко нарезанные травы / сыр:

Нарезанный зеленый лук

Нарезанная кинза

Нарезанная петрушка

Тертый сыр чеддер, швейцарский сыр или пармезан

Ниже: Кто сказал, что нужно следовать рецепту на букву «т»? Это тушеное мясо из кролика содержало только бобы, овес, кролика, вяленые острые помидоры и специи.Это было замечательно!

Указания:

После трапезы из жареного лапина (кролика) или после того, как кролик запекся в горшке, и использовать лапин в другом рецепте (оставьте немного мяса на костях), соберите кости и кусочки мяса. и поставить все в голландскую духовку. Залейте фильтрованной водой. Добавьте в кастрюлю S&P, чеснок, лук, морковь, сельдерей, приправу для птицы, базилик и уксус.

Доведите до кипения и варите на медленном огне несколько часов или пока кости не станут мягкими.(Уксус помогает выщелачивать минералы из костей, но вы, скорее всего, не почувствуете запаха уксуса. )

Снимите кастрюлю с огня и дайте ей остыть.

Когда станет достаточно, чтобы его можно было использовать, выньте кости из кастрюли и выбросьте. Для этого я поставил в раковину вторую голландскую духовку, поставил сверху большой дуршлаг и вылил лапиновый бульон, кости и овощи на дуршлаг. (Облегчает работу по извлечению костей.)

Вы также можете отказаться от овощей (мой бережливый концентратор возражает против этого!), А затем снова добавить различное количество свежих овощей — чеснок, лук, морковь, сельдерей — обратно в рецепт тушеного кролика.Это улучшит вкус рагу и добавит питательных веществ.

Разогреть. Вкус; отрегулируйте приправу по желанию.

После того, как вы снова довели тушеное мясо из кролика до кипения, добавьте в кастрюлю картофель, ячмень, лапшу или коричневый рис на ваш выбор или их комбинацию. (Чаще всего мы просто опускаем эти ингредиенты, чтобы ограничить потребление простых углеводов.)

Варите на медленном огне, пока только что добавленные свежие овощи и зерно не станут мягкими, примерно 30-40 минут.

Когда рагу из кролика будет готово через 1-2 минуты, добавьте в кастрюлю любой набор мелко нарезанных трав и / или сыра.

Или вы можете положить эти предметы в миски и поставить на стол, чтобы семья и друзья могли помочь себе.

Приятного аппетита!

На всякий случай:

Этот рецепт рагу из кролика обеспечит вас хорошей дозой укрепляющих иммунную систему питательных веществ

Вы знаете, как мясной бульон превращается в гель в холодильнике? Причина этого — наличие гликонутриентов — «алфавит», заряжающий иммунную систему, посредством которого ваше тело общается с каждым его частей.

Это очень важно для здоровья. Если вы не едите достаточно гликонутриентов, ваш Иммунная система должна работать, когда некоторые из ее «телефонных линий» не работают. Важный сообщения могут не пройти. Вы можете чаще болеть и выздоравливайте медленнее.

Вершина

Рагу из кролика с красным вином (Civet de Lapin)

Знаменитый шеф-повар Жан-Луи Палладен, бывший Жан-Луи в отеле Watergate в Вашингтоне, округ Колумбия.C., вырос недалеко от Каора на юго-западе Франции. Его воспоминания о детстве, проведенном в пищу дичи и грибов, вдохновили его на разработку этого рецепта для SAVEUR.

Рагу из кролика с красным вином (Civet de Lapin)

Знаменитый шеф-повар Жан-Луи Палладен разработал этот рецепт специально для SAVEUR.

Выход: 6 порций

Состав

• 4 ст. масло
• 3 ст. оливковое масло первого отжима
• 2 (2 1/2 фунта.) кроликов, разрезать каждого на 6 частей; сердца, почки и печень зарезервированы
• Соль и свежемолотый черный перец
• 1 средний желтый лук, очищенный и мелко нарезанный
• 4 зубчика чеснока, очищенных и измельченных
• 1 лук-порей (только белая часть), вымытый и очищенный
• 2 очищенные моркови
• 1 репа, очищенная
• 2 стебля сельдерея
• 3 веточки свежего розмарина
• 6 веточек свежего тимьяна
• 1 лавровый лист
• 3 ¹ ⁄ ₃ чашек красного сухого вина, например кагора
• 4 стакана куриного бульона
• 1 фунт.жемчужный лук, очищенный
• 1 ст. сахар
• ¹ ⁄ ₄ фунтов панчетта, соленые
• 1 фунт маленьких белых грибов

Инструкции

1. Растопить 2 ст. сливочного масла и 2 ст. масло в большой глубокой сковороде на среднем или сильном огне. Приправить кролика солью и перцем, затем обжарить порциями, перевернув один раз, примерно по 3 минуты на каждую сторону. Достаньте кролика шумовкой и отложите.Уменьшите огонь до среднего, добавьте лук и чеснок и готовьте, пока он немного не станет мягким, около 5 минут.
2. Порежьте лук-порей, морковь, репу и сельдерей и добавьте в кастрюлю. Добавьте розмарин, тимьян и лавровый лист и готовьте, периодически помешивая, пока овощи не начнут подрумяниваться, 7–10 минут. Добавьте вино и готовьте, пока не уменьшится на две трети, около 15 минут. Добавьте бульон и кролика, накройте крышкой и готовьте 25 минут.
3. Достаньте кролика шумовкой и отложите. Увеличьте огонь до средне-сильного и тушите, периодически снимая пену, примерно 15 минут, пока жидкость не уменьшится наполовину.Добавьте сердца, почки и печень. Варить на медленном огне около 5 минут, пока не станет твердым на ощупь, затем переложить шумовкой в ​​кухонный комбайн. Процедите кулинарную жидкость в кухонный комбайн (без овощей и зелени) и измельчите до однородной массы. Приправить соус солью и перцем и отложить.
4. Вытрите сковороду, затем добавьте жемчужный лук, сахар, оставшееся масло и 2 стакана воды. Доведите до кипения на сильном огне, уменьшите огонь до среднего и тушите, пока большая часть воды не испарится, примерно 15 минут.Перемешайте, чтобы лук покрылся сиропом, и готовьте, помешивая, пока лук не начнет карамелизироваться, 2–5 минут. Нагрейте оставшееся масло в сковороде на среднем огне, добавьте панчетту и готовьте до хрустящей корочки около 8 минут. Удалите шумовкой и слейте на бумажные полотенца. Увеличьте огонь до средне-сильного, добавьте грибы и тушите до золотистого цвета около 5 минут.
5. Чтобы собрать, процедите соус через мелкое сито в большую сковороду. Добавить кролика и нагреть на среднем огне. Добавьте жемчужный лук, панчетту и грибы и прогрейте.Подавать теплым.

Рецепт рагу из кролика | SunCakeMom

Ищете симпатичного компаньона, который поможет расслабиться после тяжелого рабочего дня или после вкусной еды? Интересно, что у кроликов есть и то, и другое.

Трудно поверить, что Багз Банни или Питер кролик могут служить семейным ужином в тихое и солнечное воскресенье.Что ж, на самом деле нетрудно представить Багза Банни, учитывая его характер. Наверное, сложно было бы засунуть эфирного кролика в горло нашего 5-летнего ребенка. К счастью, медиаиндустрия не придает особой эмоциональной ценности цыплятам (имбирь), говядине (Фердинанд) или свинине (Бэйби), поэтому мы можем есть их в любое время и в любом месте, не оставляя неприятного привкуса во рту.

В США кроликов едят сравнительно редко, но в последние пару лет спрос, похоже, растет благодаря тому, что мясо похоже на куриное мясо как по внешнему виду, так и по текстуре.Повара из Европы или прошедшие обучение в Европе, где это довольно распространенный ингредиент, помогают мясу снова завоевать популярность. Все больше и больше ресторанов в поисках новых веяний и вкусов включают их в меню. Из-за рациона кролика его вкус отличается от куриного. У него слегка пикантный вкус, но с правильными травами и специями его можно идеально дополнять и добавлять в восхитительные блюда.

Как и домашняя птица, кроликов нужно хорошо готовить, чтобы избежать пищевого отравления, и, конечно же, нельзя есть сырыми.Дикие кролики более поджарые, более жевательные и отличаются на вкус из-за своего рациона, и если удача представится в виде мертвой шишки, хватайте ее и не оглядывайтесь назад. Не забывайте снимать с него шкуру быстро, так как он быстро испортится. Однако большинству из нас следует придерживаться купленной в магазине версии, которая очищается, а затем выпотрошивается должным образом и не требует ничего, кроме горячей сковороды.

Интересный факт, что мясо кролика настолько постное, что люди, у которых не было доступа к другой пище в какое-то время года, только кролики в течение нескольких месяцев умирали от него.На самом деле не из-за этого, а из-за нехватки питательных веществ, которые наш организм может усваивать, кроме овощей и фруктов, из животного жира. Поскольку другая еда была недоступна из-за зимы, и кролики не имели жира, они не получали необходимых пищевых добавок, чтобы они могли двигаться, и только с белком они могли добраться только до хвоста кролика.

Как уже упоминалось ранее, кроликов едят в течение долгого времени во многих местах, в результате чего по всему миру ходят разнообразные причудливые рецепты.В Италии их особенно любят и подают с различными видами пасты, а еще лучше — с соусом из темного шоколада.

Этот рецепт не пойдет так далеко, но мы пойдем достаточно далеко. Учитывая, что сметана — это другой конец любого известного спектра.

Итак, мы готовим тушеное мясо на основе розмарина и лука, которое обогатит и дополнит вкус мяса. Затем мы попытаемся добавить немного сметаны и моркови, которые уберут некоторые шероховатости кролика и смешают сладкие медленно приготовленные овощи, создавая блюдо с мягким вкусом с оттенком дикости и дыханием розмарина.Как прогулка по сельской местности под сладким солнцем весенним днем, когда в воздухе витает запах свежих трав, танцующий с ветром.

Достаточно напутственных разговоров. Пойдем к делу.

Состав

Рагу из кролика

• ½ стакана / 125 мл масла
• 1 Кролик (шт.)
• 2 чайные ложки соли
• 1 столовая ложка петрушки
• 1 лук (нарезанный кубиками)
• 1 чайная ложка черного перца
• 1 штука Розмарин
• 1 стакан / 250 мл воды

Морковный соус

• ½ стакана / 125 мл оливкового масла
• 1 лук (нарезанный кубиками)
• 4 моркови (нарезанные кубиками)
• 8 унций / 200 г Сметана

Как приготовить рагу из кролика

Рагу из кролика

1. Налейте масло в сковороду и на сильном огне начните обжигать кролика.Когда с одной стороны появится золотисто-коричневая корочка, посыпьте сверху петрушкой и половиной соли и переверните.
2. Когда на другой стороне мяса появится золотисто-коричневая корочка, перемешайте нарезанный кубиками лук с другой половиной соли.
3. Обжарьте лук под мясом, помешивая, пока он не станет полупрозрачным и стеклянным. На сильном огне нужно около 5 минут. Если нам нужен немного более сладкий вкус, мы можем готовить его дольше на слабом огне, пока он не приобретет коричневато-карамельный вид, но это займет не менее 15 минут.
4. Добавьте черный перец, розмарин, затем налейте в кастрюлю чашку воды, накройте ее крышкой и доведите до кипения. Убавьте огонь и тушите около 40 минут.

Морковный соус

1. Нагрейте масло на среднем или сильном огне и обжарьте лук, пока он не станет стеклянным / полупрозрачным, в течение примерно 5 минут.
2. Добавьте морковь и обжарьте еще 5 минут на сильном огне, затем уменьшите температуру до низкой и жарьте, пока она не начнет карамелизироваться, в течение примерно 10-15 минут. Часто помешивайте, так как он может сгореть, из-за чего сладкий соус приобретет горький привкус подгоревшего.
3. Когда лук станет коричневато-карамелизованным, вылейте смесь в большую миску, добавьте сметану и перемешайте. Если он кажется слишком густым, добавьте немного жидкости из тушеного мяса или воды. Некоторым нравится смешивать весь морковный соус с тушеным мясом, чтобы получилось сливочное тушеное мясо из кролика.

Наслаждайтесь!

Рецепт простого рагу из кролика

Ищете симпатичного компаньона, который поможет расслабиться после тяжелого рабочего дня или после вкусной еды? Интересно, что у кроликов есть и то, и другое.

Блюда с низким содержанием углеводов, основное блюдо, еда без глютена, кето, рецепт с низким содержанием углеводов, рецепт без сахара

Рагу из кролика

• Налейте масло в сковороду и на сильном огне начните обжигать кролика. Когда с одной стороны появится золотисто-коричневая корочка, посыпьте сверху петрушкой и половиной соли и переверните.

• Когда на другой стороне мяса появится золотисто-коричневая корочка, перемешайте нарезанный кубиками лук с другой половиной соли.

• Обжарьте лук под мясом, помешивая, пока он не станет полупрозрачным и стеклянным.На сильном огне нужно около 5 минут. Если нам нужен немного более сладкий вкус, мы можем готовить его дольше на слабом огне, пока он не приобретет коричневато-карамельный вид, но это займет не менее 15 минут.

• Добавьте черный перец, розмарин, затем налейте в кастрюлю чашку воды, накройте ее крышкой и доведите до кипения. Убавьте огонь и тушите около 40 минут.

Морковный соус

• Нагрейте масло на среднем или сильном огне и обжарьте лук примерно 5 минут, пока он не станет стекловидным / полупрозрачным.

• Добавьте морковь и обжарьте еще 5 минут на сильном огне, затем уменьшите температуру до низкой и жарьте, пока она не начнет карамелизироваться, в течение примерно 10-15 минут. Часто помешивайте, так как он может сгореть, из-за чего сладкий соус приобретет горький привкус подгоревшего.

• Когда лук станет коричневато-карамелизированным, вылейте смесь в большую миску, добавьте сметану и перемешайте. Если он кажется слишком густым, добавьте немного жидкости из тушеного мяса или воды. Некоторым нравится смешивать весь морковный соус с тушеным мясом, чтобы получилось сливочное тушеное мясо из кролика.

Прикрепите сейчас, наслаждайтесь позже!

.

Котлеты Папараць-кветка — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Описание рецепта — Котлеты Папараць-кветка:

Котлеты “Папараць-кветка” похожи на котлеты “По-киевски” с той лишь разницей, что котлеты “По-киевски” готовят из натурального филе куриной грудки и в середину кладут сливочное масло с укропом. В данном рецепте из куриного филе делают фарш, а в середину кладут масло с твердым сыром. Получается очень вкусно: нежное куриное мясо с хрустящей корочкой снаружи и ароматной, сливочной начинкой внутри.

Котлеты Папараць-кветка: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Шаг 1:

Подготовим продукты для приготовления котлет “Папараць-кветка”: филе куриной грудки, яйца, лук репчатый, чеснок, масло сливочное, сыр твердый, панировочные сухари, подсолнечное масло, соль и перец черный молотый.

Шаг 2:

Лук репчатый и чеснок почистить и помыть. Куриную грудку помыть. Пропустить через мясорубку, филе, лук и чеснок.

Шаг 3:

Добавить в фарш сырое яйцо.

Шаг 4:

Посолить и поперчить по вкусу.

Шаг 5:

Перемешать филе, лук, чеснок, яйцо, соль и перец.

Шаг 6:

Взбить полученный фарш блендером до получения вязкой, однородной массы.

Шаг 7:

Твердый сыр натереть терке и добавить мягкое сливочное масло. Выложить в миску.

Шаг 8:

Перемешать сливочное масло с сыром.

Шаг 9:

Из масла с сыром сформировать продолговатые колбаски. Поставить их в холод на 20-30 минут.

Шаг 10:

Из порции фарша сделать лепешку. На середину лепешки выложить колбаску из сыра и сливочного масла.

Шаг 11:

Сформировать котлету продолговатой формы.

Шаг 12:

Взбить яйцо, как для омлета.

Шаг 13:

Окунуть котлету в яйцо.

Шаг 14:

Обвалять котлету в панировочных сухарях.

Шаг 15:

Так поступить со всем фаршем.

Шаг 16:

В кастрюлю с толстым дном налить подсолнечное масло. Накалить его.

Шаг 17:

Выложить котлеты в масло и поджарить в течение 4-5 минут во фритюре со всех сторон до золотистой корочки.

Шаг 18:

После котлеты выложить в форму для запекания и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов С. Запекать 25-30 минут.

Шаг 19:

Котлеты “Папараць-кветка” готовы. Золотистые, хрустящие снаружи, с нежным куриным мясом внутри, сыром и сливочным маслом. Подаем с любым гарниром. Приятного аппетита!

Котлеты папараць-кветка — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Хрустящая золотистая корочка , нежное куриное мясо и ароматная сливочная начинка, которая при разрезании котлеты растекается расплавленным сыром…

Ингредиенты

батон	200 г
филе куриное	500 г
лук репчатый	1 шт
сыр российский	100 г
укроп	10 г
масло сливочное	20 г
яйца	1 шт
орегано сушеный	1/2 ч. л.
чеснок сушеный	1/2 ч.л.
соль	1/2 ч.л.
перец душистый	1/3 ч.л.

Общая информация

Сложность

Средний

Видеорецепт

Курицу и лук измельчить в блендере или пропустить через мясорубку, вбить яйцо, сушеные чеснок и орегано по 1/2 ч. л., посолить (1/2 ч. л.), поперчить (1/3 ч. л.) – перемешать.

Батон нарезать небольшими кубиками. Обжарить на сухой сковороде 10 минут на среднем огне.

Укроп измельчить, сыр натереть на мелкой терке – соединить и добавить сливочное масло – перемешать.

Смачиваем руки водой. Отщипнуть немного фарша, расплющить, положить в середину сырной начинки, запечатать котлетку, обвалять в обжаренном батоне.

В сковороде разогреть растительное масло, обжарить котлетки на среднем огне с двух сторон по 4 минуты с каждой стороны.

Переложить котлетки на противень, застеленный фольгой. Ставим в духовку на 20 минут при температуре 180 градусов.

Поделись рецептом с друзьями!

Папараць-кветка котлеты рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Приготовим папараць-кветка котлеты

Название этих чудесных котлеток переводится с белорусского как «цветок папоротника».

В Белоруссии существует праздник, который проходит 6 июля — Купалье и приурочен он к богу Купале, который символизирует летнее плодородие. Этот праздник сопровождается бурным весельем, песнями и плясками, а также поиском «цветка папоротника».

На самом деле, этот день давно стал днём молодых, когда молодые люди стараются найти свою «половинку». Парни показывают силу и удаль, а девушки одевают вышитые ими наряды, готовят блюда и пускают по реке сплетённые венки, где венок пристанет, там и суженый ждёт.

А потом все дружно ищут цветок папоротника, кто найдёт, того и удача ждёт, и любовь счастливая.

Вот так и назвали эти котлеты, нежные и сочные!)

Так что советую их попробовать, это очень удачный вариант обеда или ужина, немного смахивающий на котлеты по-киевски.

Как приготовить «Папараць-кветка котлеты» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Ингредиенты: куриное филе, сыр, лук, яйцо, масло сливочное и растительное, укроп, булка, специи.

Шаг 2 Ссылка

Куриное филе вымыть, обсушить, нарезать на небольшие кубики. Лук очистить и также нарезать мелкими кубиками.

Шаг 3 Ссылка

Измельчить филе и лук в комбайне до состояния рубленого фарша, либо прокрутить через мясорубку.

Шаг 4 Ссылка

Внимание! Необходимо яйцо, на фото я его забыла выложить! Итак, добавляем в фарш яйцо, любимые специи (у меня чуть карри, орегано и сушёный чеснок) и тщательно перемешиваем руками.

Шаг 5 Ссылка

Белый батон нарезаем на маленькие кубики, чем мельче получится, тем удобнее будет кушать!:) Выложить кубики на противень и подсушивать в духовке, разогретой до 160°С, около 10 минут, до золотистого цвета.

Шаг 6 Ссылка

Для начинки натрём сыр на мелкой тёрке.

Шаг 8 Ссылка

Мокрыми руками возьмём фарш, расплющим его на ладони, в центр положим немного начинки и защипнём тщательно края.

Шаг 9 Ссылка

Обваляем наши котлетки в сухарях, немного их вдавливая внутрь котлеты. Из указанного количества у меня получилось 6 объёмных котлет.

Шаг 10 Ссылка

Нагреем в сковороде масло и обжарим котлетки с обеих сторон, по 1 минуте на каждую.

Шаг 11 Ссылка

В это время, духовка у нас уже нагрета до 170°С и, мы выкладываем обжаренные котлеты в форму. Запекаем их 20-25 минут, в зависимости от размера.

Шаг 12 Ссылка

Котлетки готовы, подаём на стол горячими. Приятного аппетита!

Рецепт Котлеты Папараць-кветка

Вкусные котлеты домашнего приготовления, сделанные из куриного филе с маслом и сыром.

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Ингредиенты

Сэндвичи с колбасой, 21 пошаговый рецепт с фото на сайте «Еда»

Хлеб для тостов 2 куска

Сливочное масло 60 г

Прошутто 1 кусок

Сыр эмменталь по вкусу

Репчатый лук 1 головка

Гвоздика 4 штуки

Молоко 600 мл

Лавровый лист 1 штука

Пшеничная мука 45 г

Мускатный орех щепотка

Сыр чеддер 75 г

Дижонская горчица 1 чайная ложка

Яичный желток 2 штуки

Сливки 35%-ные 4 столовые ложки

Сэндвич с колбасой и сыром: пошаговое фото

Личные впечатления о рецепте:

По утрам люблю готовить что-то быстрое, сэндвичи особо полюбились в нашей семье. Особенно на гриле. Тут ведь и поле для фантазии большое, и готовятся очень быстро, вкусно, да и можно на работу с собой прихватить. Конечно же, такие сэндвичи нельзя отнести к правильному питанию, но я для себя уже сделала выводы, что лучше сэндвич домашний, чем покупной бутерброд в ларьке.
Я такие сэндвичи готовлю на гриле, но не отчаивайтесь те, у кого нет гриля. Готовьте на сковороде. Только как следует прижмите сэндвич к сковороде, например, плоской крышкой, подержите так минуту, переверните и дайте сэндвичу немного зажарится с другой стороны. Итак, готовим быстрый сэндвич с колбасой.

Чтобы приготовить быстрый сэндвич с колбасой, вам понадобится:

Ингредиенты

• белый хлеб – 2 кусочка
• колбаса копченая – 4 кусочка
• сыр копченый колбасный – 4 кусочка
• майонез – 2 ст. л.
• кетчуп – 2 ч.л.
• лук репчатый – по вкусу

Время подготовки: 05мин.

Время приготовления: 05мин.

Общее время приготовления: 10мин.

Количество порций: 1

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить быстрый сэндвич с колбасой

Пошаговое приготовление

Оба кусочка хлеба намазать майонезом.

На майонез положить лук.

На лук положить сыр, колбасу.

Колбасу смазать кетчупом.

Положить еще сыр, колбасу.

Колбасу смазать майонезом.

На майонез положить сыр. Сэндвич закрыть вторым куском хлеба.

Разогреть гриль, сэндвич положить на гриль. Закрыть крышку, жарить согласно инструкции к вашему грилю.

Сэндвич достать и дать немного остыть.

Разрезать напополам.

Сэндвич подавать теплым, при необходимости разогреть.
Кстати, такие сэндвичи идут на ура на природе. Я часто беру с собой на дачу на перекус.
Надеюсь рецепт Вам был интересен, готовите ли вы такие сэндвичи? Если готовили по моему рецепту, делитесь впечатлениями.
Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Горячие бутерброды с помидорами колбасой и сыром в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Бутерброды с колбасой и сыром на сковороде

Можно ли приготовить отменный завтрак, когда остались лишь хлеб, колбаса, сыр? Конечно! Сделайте бутерброды на сковороде.

Многие хозяйки нарезают продукты мелко, натирают на терке. Потом мучаются, не знают, как перевернуть эту конструкцию, чтобы начинка с хлеба не упала.

Удобнее бутерброды делать на западный манер. Там называют их «сэндвичи, тосты». Хотя по мне, они так и остаются горячими бутербродами с колбасой и сыром, жаренными на сковороде.

Количество порций: 2.

Ингредиенты:

•  4 куска хлеба для тостов;
•  по 2 ч. ложки горчицы и соуса майонез;
•  4 тонких ломтика нарезки колбасы;
•  2 ломтика хорошо плавящегося сыра средней твердости;
•  яйцо;
•  по 2 ст. ложки сливочного масла и молока;
•  соль.

Тостовый хлеб легко заменить обычным пшеничным. Надо лишь тонко отрезать квадратные ломти от буханки. Батон тоже сгодится.

Колбасные изделия берите любые. Замените колбасу ветчиной, нарезкой из грудки индейки.

Сначала хлеб для тостов намажьте горчицей или майонезом, или тем и другим.

На два куска положите ломтики колбаски/ветчины.

Хлебные корочки рекомендуется предварительно срезать. Тогда:

— хлебушек лучше пропитаются яично-молочной смесью;
— жареные бутерброды с колбасой и сыром будут выглядеть более аккуратно.

На сковородке разогрейте на среднем огне масло.

Яйцо взбейте с молоком и солью. На 30 секунд положите бутерброды в яичную смесь, затем обмакните другую сторону.

Если хотите готовить бутерброды без яйца, этот этап пропустите.

Обжарьте тосты на сковородке примерно по две минуты с каждой стороны. За это время яйцо запечется, а сыр расплавится. Все составляющие кушанья станут одним целым.

Переворачивайте бутерброды на сковороде аккуратно. Одну лопатку подтолкните под низ, другой придерживайте верхнюю часть.

Выложите жареные сэндвичи на доску, разрежьте на треугольники. Так они смотрятся эффектнее, от них легче откусывать кусочки.

Ешьте горячие бутерброды с колбасой и сыром как самостоятельное блюдо. Подайте сэндвичи к утренннему чаю, к кофе.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

Сэндвичи с бананом и сыром

Бутерброды в духовке с колбасой, рецепты

Бутерброды с сыром, рецепт

Хлеб с сыром в духовке, рецепты

Заключение

Есть и другие вариации рецепта, когда бутерброды готовят в духовке, в сэндвичнице, микроволновке. У каждого способа приготовления свои плюсы и минусы. Надо пробовать.

Яичница с колбаской в кусочке хлеба — шикарный завтрак, который можно приготовить быстро.

Сендвич с колбасой и сыром рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 15 минут

Вегетарианство: нет

Кухня: Авторская

Кол-во порций: 4 порции

Тип блюда: Закуски

Ингредиенты для сендвича с колбасой и сыром на 4 порции :

Рецепт приготовления сендвича с колбасой и сыром по шагам

Для начала подготовим необходимые продукты. Нам понадобятся: хлеб для тостов, майонез, кетчуп, колбаса (можно использовать ветчину или куриную отбивную), лук, маринованный огурец, плавленный сыр ломтиками и сливочное масло для обжарки.

Нарезаем тонкими кружками маринованный огуец, отрезаем 4 ломтика колбасы. Лук очищаем и нарезаем кольцами.

Намазываем на ломтик тостового хлеба кетчуп.

Следующим слоем кладем лук.

На лук выкладываем ломтики маринованного огурца.

Теперь выкладываем ломтик колбасы.

Накрываем колбасу ломтиком сливочного плавленного сыра.

Подготавливаем верхний ломтик хлеба. Намазываем его майонезом и накрываем этим ломтиком наш сендвич.

На разогретую сковороду кладем кусочек сливочного масла и обжариваем на небольшом огне сендвич с двух сторон до легко золотистого цвета.

Наслаждаемся вкуснейшим сендвичем! Подавать желательно горячим.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Маринованные огурцы

3

0

2

19

Лук репчатый

1

0

6

31

Хлеб для тостов

16

5

104

536

Сыр плавленый

82

92

10

1200

Масло сливочное

0

33

0

299

всего в блюде:

104

164

136

2448

всего в 1 порции:

26

41

34

612

всего в 100 граммах:

10

15

13

226

автор рецепта: MelamoryB.

дата публикации: 07.02.2015

просмотров: 12713

Похожие рецепты

Сэндвичи с колбасой и сыром в сэндвичнице: рецепт с фото