Рубрика: Рецепт

Фаршированный карп — пошаговый рецепт приготовления с фото

Для того чтобы избавиться от малоприятного запаха, характерного для речной и озерной рыбы, нужно в холодной воде развести уксус и опустить туда рыбу на 15 минут. Затем промыть и обсушить бумажным полотенцем.

Сделать на рыбе (с двух сторон) глубокие надрезы, слегка посолить рыбу . 

Приготовить маринад. Для этого чеснок пропустить через пресс,

добавить соевый соус и хорошо перемешать. 

Теперь нужно тщательно натереть рыбу маринадом снаружи и внутри, в разрезы тоже налить маринад (лучше всего делать это силиконовой кисточкой).

Сверху присыпать рыбу приправой для рыбы (количество — по желанию). Оставить рыбу мариноваться на два часа (один час на одной стороне, затем перевернуть и оставить на час на другой стороне).

Пока рыба маринуется, подготовить начинку. Отварить рис до полуготовности в соленой воде, добавив после закипания куркуму, это придаст рису золотой цвет. Если для вас цвет не важен, то этот пункт можно пропустить и куркуму не добавлять. 

Морковь почистить, натереть на крупной терке и обжарить на растительном масле. 

и зашить брюшко ниткой. 

 
Сделать из фольги лоточки (чуть больше, чем размер рыбы), дно смазать растительным маслом. 

При желании можно сделать подушку из картофеля, он после запекания получается очень-очень вкусным. Для этого картофель почистить, порезать на кружочки, промыть, обсушить, присыпать прованскими травами, перемешать и уложить на дно.

Выложить рыбу поверх картофеля. 

За пять минут до готовности смазать рыбу майонезом (силиконовой кисточкой) и включить верхний огонь. После этой процедуры рыба будет иметь очень аппетитную румяную корочку.

Полностью готовая рыбка выглядит примерно так.

А картофельная шубка после запекания предстанет вашему взору вот в таком румяном, слегка загорелом виде, но это только прибавит ей вкуса:)

Подавать это блюдо очень просто: достаточно удалить нить с брюшка и разрезать рыбу на порции по надрезам.

Пробуйте и наслаждайтесь!!! 

Фаршированная рыба. Рыба фаршированная в духовке.

Я сделала это! Нет, рыбу я фарширую уже почти 20 лет — несколько раз в год на праздничный стол. Я впервые запечатлела все это действо для своего сайта в виде фото-рецепта!

Благодарю маму за помощь при съемке, иначе мне слишком часто пришлось бы менять перчатки.

Для рыбы, фаршированной ЦЕЛИКОМ

и запеченной в духовке понадобится:

• Карп (1300-1400 г)
• 2 луковицы
• 1-2 морковки
• 2 желтка
• 100 г белого черствого хлеба
• черный молотый перец
• соль

Для удобства я пронумеровала картинки.

Описание процесса будет совпадать с изображением на фото.

Первое.
Чистим чешую, отрезаем голову. Внимание! Брюхо не вспарывать, нам шкура нужна будет целая и невредимая. Удаляем жабры. Кишки вынимаем очень осторожно, чтобы не повредить желчный пузырь.

Второе.
Аккуратно подрезаем ножом под шкуркой карпа, чтобы дальше можно было легко просунуть руку между шкуркой и мясом.

Третье.
Отделяться легко будет не везде — трудности будут на месте верхнего плавника и брюшка рыбы. Там подрезаем ножницами, стараясь не повредить шкурку.

Четвертое.
Снимаем шкурку «чулком», аккуратно отодвигая ее от мяса карпа руками и подрезая ножницами под плавниками и нижней частью.

Пятое.
Стягивам шкуру не до конца. Примерно 2 сантиметра у хвоста нужно оставить. Отрезаем ножом, выворачиваем шкурку. Рыба фаршированная (в духовке) выглядит цельно, поэтому делаем это аккуратно.

Шестое.
Теперь с тушки карпа срезаем все мясо. Филе отделяется легко, на ребрах немного сложнее.

Девятое. (я ничего не пропустила, просто картинки не требуют описания)
На противень выкладываем кружочки сырой моркови. Эта нарядная подстилка нужна для того, чтобы рыба легко снялась, и шкурка не пострадала при запекании в духовке. Красиво, да?

Десятое.
Размачиваем в молоке 100 г сухого белого хлеба, а из срезанного мяса карпа делаем фарш. Добавляем 2 желтка, черный молотый перец и соль по вкусу.

Одиннадцатое.
Обжариваем лук до золотистого цвета, слегка остужаем и добавляем в фарш.

Двенадцатое.
В подготовленную пустую шкуру плотно накладываем фарш.

Тринадцатое.
Вот так выглядит сырой фаршированный карп. Отверстие никак закалывать не нужно. Фарш не вытечет и не размажется.

Четырнадцатое.
На подстилку из морковки аккуратно выкладываем тушку плавником вверх, приставляем голову к отверстию. Можно этого и не делать, если рыба была куплена уже без головы. Смазываем тонким слоем майонеза.

Пятнадцатое.
Запекаем при температуре 190-200 градусов 40 минут. Ничем поливать не нужно.

Готово! Подавать можно и целиком, и порционными кусочками. Жаль, я не запаслась лимоном… Он с рыбой очень симпатично смотрелся бы…

Эта фаршированная рыба, приготовленная в духовке относится к холодным закускам. Нарезать ее можно только после полного остывания. Из холодильника — еще вкуснее, так что делайте ее за день до прихода гостей.

Все мои рецепты для гостей в картинках:

Праздничные блюда. Рецепты с фото (моя шпаргалка)

Фаршированный овощами карп, запеченный в духовке

Ингредиенты

• Карп прудовой — 2 шт. по 500 гр. каждый
• Красный сочный болгарский перец — 2 шт.
• Лук (белый, фиолетовый или обыкновенный репчатый) — 2 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Томаты (сорта сливка) — 3-4 шт.
• Зелень укропа — 3-4 веточки
• Сметана — 3 ст.л.
• Растительное масло — 3 ст.л.
• Соль
• Перец

Информация

Как приготовить

4 / 5 ( 40 голосов )

Свежие публикации:

Карп фаршированный в тестовой глазури — запеченный в духовке: рецепт с фото | Готовим вкусно дома

Карп фаршированный в шубе — это вообще отдельная история. Наверное, у каждой хозяйки есть свой рецепт. Тот самый рецепт, от которого в домочадцах процветают и гости приходят в восторг. Сегодня мы хотим рассказать вам, как приготовить фаршированного карпа по-болгарски. В Болгарии его подают к праздничному столу в Никульдене — Дню Святого Николая. В этот праздник чучело карпа в тестовой шубе становится настоящим королем стола.А приготовить его сможет любая болгарская хозяйка. Изюминкой блюда являются грецкие орехи, придающие карпу неповторимый вкус.

Вот подробный рецепт этого замечательного карпа. А если что-то непонятно, разобраться помогут фотографии, сопровождающие каждый шаг.

Состав

• Карп
  (1 кг)
• Луковица
  (1 средний кочан)
• Орех
  (150г)
• Масло растительное
  (2 столовые ложки на само блюдо, 1 столовые ложки на тест)
• Соль пищевая
  (по вкусу для самого блюда, щепотка для теста)
• Специи и приправы
  (вкус)
• Мука пшеничная
  (180 г на пробу)
• Яйцо
  (1 шт на тест)
• Вода
  (100 мл на тест)

Этапы приготовления

Очищаем рыбу от чешуи.Отрежьте плавники. Вынимаем внутренности и промываем тушку проточной водой, а затем натираем солью, перцем и любимыми специями. (если его нет, хватит соли и черного молотого перца) .

Приготовление фарша. Для этого мелко нарезанный лук обжарить на растительном масле до румяной корочки. Грецкие орехи мелко растолочь и добавить к луку. Все тщательно перемешать, посолить и поперчить. Полученный фарш плотно фарширован карпом.

Разрез на животе аккуратно зашили (хватит всего одного стежка) , чтобы пломба не осыпалась.

Теперь пора замесить тесто. Для этого смешиваем все заявленные для него ингредиенты, а затем раскатываем в тонкий пласт.

Карп запеченный с медом || Вокруг света: пасхальный ужин || Гастролаб

Карпа завернули в тесто и выложили на противень.

Запекать фаршированного карпа нужно в хорошо разогретой духовке (250 градусов) около 1 часа. Мех из теста обязательно должен стать румяным.

Когда карп приобрел ярко-золотистый цвет, он готов.

Рецепт приготовления куриной булочки в домашних условиях | Рецепт булочки с курицей

Выкладываем на блюдо, заштрихованное зеленью, нарезаем порциями и подаем к столу.

Карп в духовке — рецепты с фото. Приготовление запеченной фаршированной рыбы

Сегодня я хотел бы познакомить вас с моим любимым рыбным рецептом «Карп запеченный в духовке». Такая рыба очень вкусна и полезнее для пищеварения, чем просто жареная на сковороде. Так как на рыбалку я бываю очень часто и обычно она всегда эффективна, для приготовления я использую только свежую рыбу, хотя ее можно приготовить и из замороженного карпа (предварительно размороженного).Я всегда запекаю рыбу с овощами в рукаве, фольге или просто на противне. Перед тем, как запечь карпа, его необходимо замариновать. После нескольких часов маринования карп впитает весь букет пряностей и станет сочным и мягким. Обязательный ингредиент — лимон. Кроме карпа можно использовать и другую крупную рыбу с головой и хвостом.

Для приготовления блюда вам понадобится:

карп 1 килограмм или карп обыкновенный — 1 шт .;

2 небольших кабачка

картофель — 10 шт.;

морковь — 1 шт .;

укроп — 1 пучок ;

лампочки — 2 шт. ;

2 лимона ;

масло растительное;

перец белый или черный молотый;

Запеченный карп Рецепт:

1. Рыбу выпотрошили и очистили от чешуи. Вытрите рыбу бумажным полотенцем.

2. Из лимона выдавить сок в отдельную емкость.

5. Пока рыба маринается, готовьте овощи. Морковь, картофель и кабачки шинкуем небольшими кубиками (предварительно очистив их). Перемешать и посолить по вкусу, поперчить. Нарезаем кружками несколько картофелин.

6. После маринования положите полученный овощной фарш внутрь рыбы и пришейте ей брюшко ниткой или нарезкой.

зубочисток.

7. Ставим картофельные кружки на смазанный растительным маслом противень, а сверху рыбу (картошка не даст рыбе подгореть снизу и сохранит кожицу в целости).

8. В разогретую до 200 градусов духовку поставить противень и оставить на 40 — 50 минут (чем крупнее рыба, тем больше времени нужно на запекание).

9. По истечении времени достаньте готовую рыбу из духовки и выложите на большую тарелку. Сверху посыпать рыбу укропом, зеленым луком и т. Д. Можно полить майонезом.

Я ем такое блюдо довольно часто. Хотя может украсить любой праздничный стол в кругу ваших друзей. Приятного аппетита.

Принято считать, что запеченная рыба на столе — символ семейного счастья и достатка в кухнях разных народов мира.Карп, запеченный в духовке со специями и лимоном, запросто может стать как обычным обедом, так и достойным украшением любого праздничного стола, например, новогоднего.

Вкусный карп запеченный целиком в фольге

В этом рецепте вам предлагается приготовить очень вкусное и вкусное блюдо из карпа, запеченного в фольге с целой тушкой. Запекать будем в сметанном соусе, луковой подушке и с вкусной начинкой. Продукты для этого блюда недорогие и простые, а карп готовится быстро.

Время приготовления — 1 ч 20 мин.

Порций — 4.

2 часа 5 минут Распечатать

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт запеченного карпа

Эту нежную и жирную рыбу можно запекать в рукаве. Вместе с овощами, картофелем и лимоном можно быстро приготовить вкусное блюдо для семейного ужина.

Состав:

• Карп (до 2 кг) — 1 шт.
• Лимон — 1 шт.
• Луковица — 2 шт.
• Сливочное масло — 2 ст. л
• Соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Очистить тушку карпа от чешуи и, разрезав брюшко, удалить внутренности и пленку со стенок брюшка. У головы удалите жабры. Хорошо промойте рыбу.
   
   
   
2. Сделайте на тушке несколько косых надрезов сзади, чтобы мясо у гребня хорошо пропеклось.
   
3. Натереть карпа смесью соли и перца, оставить на 20 минут для маринования.
4. Лук очистить и нарезать полукольцами. Нарезанный лук залейте соком одного лимона и настаивайте 15 минут.
   
   
5. Затем с этого маринованного лука начните брюшко рыбы.
   
6. Растопить масло и натереть им тушку рыбы.
   
7. Положите рыбу в рукав для запекания и закрепите концы рукава зажимами.
   
8. Запекать карпа в духовке при температуре 180 ° C в течение 30 минут.
9. За 5 минут до окончания варки разрезать сверху рукав так, чтобы рыба покрылась румяной корочкой.
   
10. Вынуть запеченного карпа из рукава, нарезать порционными ломтиками и подавать к столу с отварным картофелем.

Приятного аппетита!

Как вкусно запечь фаршированного карпа в духовке?

В этом рецепте вам предлагается запечь в духовке карпа, фаршированного рисом. Рис хорошо впитывает рыбный сок и становится намного ароматнее, чем просто сваренный на сковороде. Вы приготовите полноценный ужин для своей семьи.

Состав:

• Карп крупный — 1 шт.
• Рис — ½ ст.
• Луковица — 2 шт.
• Стебли сельдерея — 2 шт.
• Томатная паста и масло сливочное — 1 ст. л
• Соль и укроп по вкусу.

Процесс приготовления:

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт карпа с картошкой в ​​духовке

Карп, запеченный в духовке целиком, да еще с картофельным гарниром — отличное аппетитное сытное блюдо и для всей семьи, и для дружной компании, и для новогоднего стола.Продукты для этого блюда доступны по цене и доступной цене. Готовим рыбу быстро.

Состав:

• Карп средний — 1 шт.
• Картофель — 6 шт.
• Помидоры — 2 шт.
• Чеснок — 5 зубчиков.
• Луковица — 2 шт.
• Лимон — ½ шт.
• Масло растительное — 2 ст. л
• Соль, перец и зелень по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Очистить тушку чешуи, удалить внутренности и жабры, промыть холодной водой. Используйте полотенце, чтобы удалить лишнюю жидкость.
   
2. Сделайте крестообразные надрезы на одной стороне рыбы, натрите ее солью и перцем по своему вкусу.
   
3. Очистить лук и чеснок, лук нарезать кольцами, а чеснок — тонкими ломтиками. Для красоты можно взять голубой бант. Положите половину этих овощей в брюшко рыбы.
   
   
   
4. Картофель очистить, промыть и нарезать небольшими палочками, но не очень толстыми, чтобы картофель запекся. В миску выложить нарезанный картофель, посолить, поперчить, залить половиной лимонного сока и растительным маслом, хорошо перемешать.
   
   
5. Накройте противень фольгой и небольшим количеством жира. Равномерно выкладываем на противне нарезанный картофель.
   
   
6. Сверху картофеля выложить нарезанные кружками помидоры, луковые кольца и дольки чеснока.
   
7. Подготовленного карпа выложить на овощи. В голову карпа можно положить несколько ломтиков лимона. Накройте рыбу кусочком фольги, также смазанной маслом, чтобы она не прилипала к тушке. Не затягивайте фольгу сильно.
8. Запекать карпа в духовке при 180 ° C 45-50 минут.
9. Карпа запеченного с картофелем аккуратно переложить в большое блюдо, украсить зеленью и подавать.
   

Приятного аппетита!

Нежный и ароматный карп, запеченный в сметане

Соус сметанный идеален для запекания в духовке любой пресноводной рыбы. Вам дан греческий рецепт приготовления карпа под сметаной и овощной шубой. Мясо карпа будет очень нежным и совсем не жирным.Для запекания лучше всего брать помидоры черри.

Состав:

• Карп средний — 1 шт.
• Сметана — 1 ст.
• Помидоры черри — 400 г
• Брынза — 100 г.
• Чеснок — 2 зубчика.
• Соль, белый перец, зеленый лук и петрушка — по вкусу.

Процесс приготовления:

Приятного аппетита!

Аппетитный карп, запеченный на «подушке» из овощей

В этом рецепте вам предлагается запечь карпа в духовке на «подушке» из овощей. Не жалейте лука, в итоге он получится очень вкусным. Для красивой золотистой корочки предлагается смазать карпа яйцом, как пирожки.

Состав:

• Карп крупный — 1 шт.
• Репчатый лук — 4-6 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Яйцо — 1 шт.
• Лимон — ½ шт.
• Соль, перец, зеленый укроп — по вкусу.
• Масло растительное — 2 ст. л

Процесс приготовления:

Приятного аппетита!

Карп, запеченный в духовке

В этом рецепте вам предлагается запечь в духовке зеркального карпа.Эта уникальная рыба считается диетической, так как содержит мало жира и, несмотря на костлявость, обладает прекрасным вкусом. Перед запеканием фаршируем этого карпа овощами, которые убирают рыбий жир и придают блюду приятный аромат. Также секрет сочного и нежного мяса — маринование зеркального карпа специями.

Состав:

• Зеркало карповое (до 3-4 кг) — 1 шт.
• Лук, морковь и лимон — по 1 шт.
• Сметана — 2 ст. л
• Смесь специй и соли по вкусу.

Процесс приготовления:

Приятного аппетита!

Как приготовить дольки карпа в духовке?

На семейный обед или ужин можно запечь в духовке карпа, нарезанного порциями. Запекается с луком, маслом и лимонным соусом. Блюдо готовится быстро и получается очень вкусным.

Состав:

• Карп — 2 шт.
• Луковица (может быть синяя) — 4 шт.
• Лимон — 1 шт.
• Масло растительное — 2 ст.л
• Приправы для рыбы — 1 ст. л
• Соль по вкусу.

Процесс приготовления:

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт ароматного карпа с лимоном

Если вы решили приготовить на ужин блюдо из рыбы, то вам предлагается запечь карпа с лимоном в духовке. Сочное и нежное мясо карпа отлично сочетается со вкусом цитрусовых, а майонез придаст рыбе аппетитную румяную корочку. Запекаем карпа в фольге и на «подушке» из зелени.

Состав:

• Карп крупный — 1 шт.
• Лимон — ½ шт.
• Майонез — 2 ст. л
• Соль, перец и зелень (петрушка и розмарин) — по вкусу.

Процесс приготовления:

Ешь на здоровье!

Как вкусно запечь карпа с луком и морковью?

Хоть и не все любят карпа из-за обилия семян, но, тем не менее, эта рыба очень вкусная, полезная и недорогая.Предлагаем вам быстрый и легкий рецепт запеченного карпа с морковью и луком. Это блюдо понравится всем постящимся.

Состав:

• Карп средний — 1 шт.
• Лук и морковь — 1 шт.
• Соевый соус — 3 ст. л
• Крахмал — 1 ст. л
• Специи (молотый мускатный орех, корица, гвоздика) — по 1 щепотке.

Процесс приготовления:

Приятного аппетита!

Карп с овощами в духовке — блюдо, которое готовится довольно просто, но получается очень вкусным и аппетитным.Именно этой рыбе будет посвящен наш материал, где мы постараемся максимально понятно рассказать вам о том, как готовить, какие ингредиенты и специи удачно сочетаются, и поделимся полезными советами.

Что это за рыба и с чем ее едят?

Запеченный в духовке карп с овощами — одно из тех рыбных блюд, которое отличается нежностью, сочностью и ярким вкусом. Этот подвид имеет отличный набор витаминов B, E, фосфора, магния, обогащен жирами и белками.

На полках магазинов чаще всего можно встретить карпа «обыкновенного» или «зеркального». Оба вида идеально подходят для запекания в духовке.

Что касается овощей, то в этой рыбе удачно сочетаются картофель, помидоры, болгарский перец, морковь, лук, грибы.

Рыба, фаршированная грибами, кабачками и зеленью.

Такая шикарная, захватывающая дух еда не оставит равнодушным даже любителей гастрономических изысков. Нежное сочное мясо рыбы вкупе с грибами доставит вам истинное удовольствие и удовольствие.Для приготовления фаршированного грибами карпа в духовке вам потребуются следующие ингредиенты:

• Карп — 1 тушка;
• Кабачки (молодые) — 2 шт .;
• Шампиньоны свежие — 300 грамм;
• 1 луковица;
• Сыр (например, Гауда) — 100 гр .;
• Майонез — 2-3 столовые ложки;
• Лимон — 1 половинка;
• Соль, приправы из прованских трав.

Свежую тушку очистить от чешуи, удалить субпродукты. Внутреннюю и внешнюю части сбрызнуть соком, выжатым из половинки лимона, натереть солью, приправой.

Удалить тонкий слой кожицы со шляпок промытых шампиньонов, грибы нашинковать кружочками.

Очищенный лук мелко нарезать ножом, обжарить на сковороде с небольшим количеством растительного или оливкового масла до золотистого цвета. Затем добавить подготовленные грибы, обжарить 10-15 минут.

Тушку рыбы набить обжаренными шампиньонами, края открытого брюшка нарезать зубочистками или тонкими деревянными шпажками.

Кабачки очистить, нарезать кружочками, толщиной не более 5-7 мм.

Застелить противень фольгой, разложить кольца кабачков, затем осторожно переложить на них рыбу.

Сделать разрезы по всей длине карпа (это видно на фото), тушку смазать майонезом. Накройте заготовку вторым листом фольги, но плотно прижимать ее к тушке не нужно.

Запекать рыбу 25-30 минут, затем снять фольгу, все посыпать тертым сыром, поставить в духовку еще на 10-15 минут.Оптимальная температура приготовления — 180-190 градусов по Цельсию.

Карп с овощами в фольге в духовке готов, можно подавать, приятного аппетита!

Карп в вине с итальянским имбирем

Блюдо имеет европейские корни, особенно популярно в Италии, Франции. Карп, запеченный с овощами в духовке по этому рецепту, получается не только невероятно вкусным, но и очень нестандартным, благодаря сочетанию ингредиентов и сервировке. Для приготовления необходимы следующие продукты:

• Карповые стейки — 6 шт.;
• Репчатый лук — 2-3 небольших штуки;
• Стебель сельдерея — 70-100 гр .;
• Помидоры черри — 10 шт .;
• Перец сладкий болгарский — 1 шт .;
• Свежая кинза, петрушка, укроп;
• Корень имбиря — 20 гр .;
• Кедровые орехи — 75 гр .;
• Вино белое сухое — 1,5 стакана;
• Соль, лимонный молотый перец по вкусу.

Рыбные стейки натереть на терке с солью, лимонным перцем, обвалять в муке, затем обжарить с каждой стороны на сковороде до легкого румяного цвета.

Удалить семена и плодоножку перца, нарезать соломкой. Головки лука очистить от шелухи, нашинковать тонкими кольцами. Сельдерей нарезать кружочками толщиной 0,5 см.

Осторожно переложите обжаренные кусочки карпа в жаропрочную форму для запекания. Равномерно выложить нарезанные овощи поверх рыбы, сверху выложить помидоры черри, разрезать пополам, посыпать рубленой зеленью.

В конце карпа посыпать тертым корнем имбиря и кедровыми орешками. Аккуратно перелейте вино в емкость, рыба должна полностью погрузиться в нее.Поместите форму с заготовкой в ​​разогретую до 220 градусов духовку на 20-25 минут. Если вино быстро выкипело, добавьте еще 50-100 мл.

По истечении указанного времени снизьте температуру духовки до 150 ° C, блюдо нужно подметать еще 20 минут.

Рецепт «народного» сытного обеда или обеда

Карп с картошкой в ​​духовке — очень простое, но в то же время сытное, вкусное и аппетитное блюдо. Такой вкусняшкой можно не только побаловать себя и близких, но и угостить большую компанию друзей.Состав:

• Карп — 3 тушки;
• Картофель — 1 кг;
• Репчатый лук — 2 головки;
• Перец красный болгарский — 1 штука;
• Морковь — 1-2 штуки;
• Лимон — 1 штука;
• Приправа — любая для рыбы;
• Укроп сушеный — 2-3 щепотки;
• Перец черный молотый, соль.

Тушки промыть холодной водой, удалить внутренности, жабры. Кочаны можно оставить для более презентабельного вида блюда.Каждую рыбу натереть приправами, поперчить, посолить по вкусу.

Картофель нужно вымыть, очистить от кожуры, нарезать тонкими кольцами. В нескольких очищенных клубнях сделайте глубокие надрезы (что-то вроде гармошки), как показано на фото ниже.

На противне, смазанном подсолнечным (или оливковым) маслом, равномерно выложить ломтики картофеля, посыпать сушеным укропом и немного посолить. Можно сверху немного сбрызнуть растительным маслом.

Следующий слой — лук, нарезанный тонкими кольцами, а также перец, нарезанный соломкой (можно нарезать кубиками, способ нарезки не важен).

На каждой тушке рыбы сделать поперечные надрезы, вставить в них дольки лимона, переложить карпов на картофель.

Поставить противень с заготовкой в ​​разогретую до 180-200 градусов духовку на 1 час.

Карп, запеченный с овощами в духовке по этому рецепту с фото, получается очень вкусным и пикантным, благодаря сочетанию ингредиентов с приправами и лимоном.

Нежная рыбка на овощной подушке

Приготовленный по этому рецепту с фото карпа с овощами, он получается очень мягким, насыщенным ароматом овощей и специй.Очень питательное и полезное блюдо, которое готовится просто и быстро. Состав:

• Карп — 1 шт .;
• Репчатый лук — 1-2 шт .;
• Помидоры — 2-3 шт .;
• Перец болгарский — 1 шт .;
• Лимонный сок — 2 ст. ложки;
• Соль, специи по вкусу.

Очистить рыбу от чешуи, кишки, удалить жабры. Голову можно оставить для более эффективной подачи или отрезать. По бокам сделать неглубокие надрезы, посолить, добавить приправы снаружи и внутри.

Пока рыба пропитается специями, подготовим остальные продукты. Все овощи необходимо нарезать кольцами. При этом обязательно удалите из перца косточки.

Противень смазать растительным жиром, выложить овощи в виде тушки рыбы, сбрызнуть лимонным соком. На них перекладываем маринованного карпа.

Запекать рыбу на овощной подушке примерно 35-40 минут при температуре 180 о С.

Важные моменты и все о том, как лучше запечь карпа с овощами в духовке

Самым главным аспектом можно выделить правильный выбор рыбного продукта.Конечно, идеальный вариант — это карп, пойманный лично, так как здесь вы будете на 100% уверены в свежести.

Важно: неестественные множественные пятна указывают на неправильное хранение или замораживание.

Если в вашей семье нет рыбаков или в вашем районе нет рек, не водятся карпы, то тропинка уйдет в магазин. Выбирая тушь, обратите внимание на следующие факторы:

• Цвет жабр — они должны быть розовыми или красными. Если они слипаются, то брать такую ​​рыбку не стоит.
• Глаза — они не должны быть мутными.
• Свежий карп должен быть в прозрачной, скользкой слизи. Если она липкая, с неприятным запахом, то от покупки такой рыбы откажитесь.
• Крови тоже быть не должно; тушка обычно плотная, не рыхлая.

Также на нашем сайте есть подробный рецепт с фото для приготовления, а ниже вы можете посмотреть видео, где подробно описан процесс запекания карпа с картофелем в духовке.

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, но будет жарко 🙂

Содержимое

Рыбные блюда не уступают по вкусовым качествам шедеврам мясной кулинарии.Например, запеченный в духовке карп получается сочным и ароматным. Вариантов его приготовления много. Рецепты простые, но результат — вы облизываете пальцы.

Как приготовить карпа в духовке

Зеркального или обычного карпа можно варить, жарить, готовить на пару, но лучше всего он запекается. Этот вид готовится под фольгой, в рукаве, обжаривается целиком или кусками. Тушку фаршируют овощами, грибами, специями и приправами, запекают с использованием различных соусов, маринадов.Приготовление начинается с правильного потрошения.

Как чистить

1. Сначала рыбу хорошо промывают проточной водой.
2. Далее нужно избавиться от чешуи. Для этого есть простой, но эффективный метод. Карпа на полчаса заливают кипятком, затем обрабатывают струей холодной воды. Если аккуратно поднести нож или вилку к чешуе, то очистить ее будет несложно.
3. После этого со спины отрезают плавник, вскрывают брюшную полость, удаляют желчный пузырь, печень и другие внутренние органы.
4. Глаза, жабры удалены.
5. Рыба повторно промыта.

Сколько выпекать

Многих интересует вопрос — сколько времени нужно запекать? Опытные кулинары рекомендуют готовить рыбу при температуре 180-200 градусов, а продолжительность приготовления зависит от размеров и веса тушки. Запеченный карп до килограмма — это 50 минут времени.Рыбный продукт массой 1-1,5 килограмма варится 60 минут. Крупный карп (3-5 кг) запекается в духовке примерно 2-2,5 часа. Как приготовить рыбное блюдо?

Рецепт

Первый рецепт запекания карпа в духовке дает возможность приготовить очень вкусное, сытное, но низкокалорийное блюдо для всей семьи. Запеченная рыбная тушка с зеленью прекрасно дополнит весеннее или летнее меню. Стоит натереть карпа белым молотым перцем, он придаст неповторимый аромат и подчеркнет вкус.А если фаршировать рыбу зеленью, можно легко избавиться от неприятного запаха грязи.

Состав:

• тушка целая — 1,5 кг;
• чеснок — 4 зубчика;
• зелень (укроп, петрушка) — по 1 пучку;
• перец белый, черный молотый, соль — по вкусу;
• майонез — 2 ст. ложки;
• масло подсолнечное.

Способ приготовления:

1. Рыба очищается, вынимаются внутренности, тщательно промывается водой.
2. Зелень мелко нарезать, соединить с чесноком, измельченным на терке.
3. Карпа натирают солью, перцем изнутри и снаружи, фаршируют зеленью и чесноком (как на фото).
4. Чтобы рыба томилась в собственном соку, ее слегка смазывают майонезом, сбрызгивают растительным маслом.
5. Тушка раскладывается на противне, заливается стаканом кипятка.
6. Выпекать 1,5 часа при 180 ° C.

Как приготовить в фольге

Следующий вариант создания вкусного, питательного, полезного блюда — запекание в фольге с овощами и сметаной.Такой обед или ужин можно приготовить в обычный день или угостить друзей торжеством. Для приготовления рыбы вам потребуются доступные магазинные продукты. Можно купить зеркального или обычного карпа, вне зависимости от этого блюдо получится аппетитным и нежным.

Состав:

• рыбы — 1 кг;
• картофель — 6 шт .;
• лук репчатый — 3 шт .;
• морковь — 1 шт .;
• сметана — пол-литра;
• чеснок — 2 зубчика;
• укроп — 2 пучка;
• приправы для рыбы, розмарин, соль — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Очищенную рыбу натирают специями и приправами. Мариновать тушку 60 минут.
2. Картофель отварить до полуготовности, нарезать кружками.
3. Морковь нарезать теркой, лук мелко нарезать. Смешать с измельченной зеленью, чесноком.
4. Залить полученной массой карпа, обильно смазать сметаной со всех сторон.
5. На противне выкладывается лист фольги, на него выкладывается картошка, которую нужно посолить и тоже сдобрить сметаной.
6. Сверху фаршированная рыбная тушка, а на нее выкладывается остальная картошка. Изделия заворачивают в фольгу.
7. Блюдо посыпано мелко нарезанным укропом. Запекается 50 минут.

Как выпекать целиком

Некоторые хозяйки предпочитают жарить рыбу дольками, но целая тушка получается очень вкусной. Рецепт приготовления рыбы полностью освоит даже кулинар-любитель. Питательное блюдо готовится относительно быстро и не требует особых кулинарных навыков.Для начала нужно подготовить съедобные компоненты, которые найдутся в любом супермаркете.

Состав:

• основной продукт — 1,5 кг;
Майонез
• — 300 г;
• масло подсолнечное — 3 ст. л .;
• соль, перец молотый, приправы по вкусу;
• укроп, петрушка — по 1 пучку.

Способ приготовления:

1. Рыба очищается от чешуи, внутренностей, хорошо промывается.
2. Зелень мелко нарезать острым ножом.
3. Тушку обильно натереть перцем, солью, приправами внутри и снаружи. С начинкой из зелени.
4. После карпа его обмазывают майонезом, немного сбрызнув маслом.
5. Рыба выкладывается на жаровню, залитую растительным маслом. В него добавляется 200 мл воды.
6. Выпекать 60 минут при 180 ° C.

В сметане

Еще один интересный рецепт, который отлично подойдет для праздничного стола, — это запекание рыбы в сметане.Рыбную тушку фаршируют свежими грибами и сверху поливают сметаной. Получается необычайно нежное, аппетитное и ароматное блюдо. Если добавить твердый сыр и грибы, то получится просто кулинарное наслаждение, которое никого не оставит равнодушным.

Состав:

• тушка — 1 кг;
• грибов (лучше шампиньоны) — 300 г;
• сыр — 150 г;
• густая домашняя сметана — 2 ст. л .;
• мука — 2 ч.
• картошка — 4 шт.;
• соль, перец белый молотый.

Способ приготовления:

1. Соль рыбная очищенная, перец горошком снаружи и внутри.
2. Грибы мелко нарезать, слегка обжарить на сливочном масле, уложить внутрь рыбы.
3. На противне с растительным маслом выкладывается нарезанный тонкими кольцами картофель. Соль перец.
4. Сверху расположен чучело карпа.
5. Блюдо закладывается для запекания на 50 минут.
6. Пока тушка подрумянивается, готовится соус.Для этого сметану соединяют с мукой, ставят на медленный огонь. Когда смесь загустеет, снимите с плиты.
7. Рыба поливается готовым соусом, посыпается сыром, измельчается на крупной терке.
8. Возвращается в духовку на 10 минут.

С картофелем

Если нужно быстро приготовить сытный обед, то карп в духовке с картошкой отлично подойдет для этих целей. Результат: вкусная рыба с ароматным гарниром. Для этого рецепта используются лимон, овощи, приправы.Чтобы мясо получилось нежным, а остальные ингредиенты хорошо пропеклись, обязательно следует придерживаться пошаговой технологии приготовления.

Состав:

• тушка рыбная — до 1 кг;
• морковь — 1 шт .;
• репчатый лук — 5 голов;
• картофель — 8 шт .;
• лимон — ½ части;
• майонез — 2 ст. л .;
• специй, приправ — по вкусу;
• масло подсолнечное.

Способ приготовления:

1. По всей туше выполнены надрезы средней глубины.Ее натирают специями, приправами, хорошо смазывают майонезом.
2. Лимон нарезается тонкими ломтиками, которые вставляются в разрезы.
3. Морковь измельчить пластинами.
4. Картофель очищают, разрезают по всей длине, но не полностью. Перец, посолить, немного сбрызнуть маслом. Картофель фарширован морковью.
5. Луковицы нарезанные кольцами.
6. Форма для запекания смазана подсолнечным маслом.
7. В нее укладывается слой лука, на «подушку» кладется рыба.
8. Вокруг нее картофель.
9. Блюдо покрыто фольгой.
10. Блюдо готовится 60 минут (полчаса под фольгой, полчаса без нее).

С овощами

Рыба, нарезанная порциями, получается очень аппетитно и вкусно. Запеченный сазан с овощами готовится легко и быстро. Чтобы приготовить здоровый диетический ужин, вам понадобится минимум компонентов и немного свободного времени. Для такой техники приготовления нужно запастись не только рыбой, но и картофелем, баклажанами, листьями салата, помидорами.

Состав:

• основной товар — 1 шт .;
• перец болгарский — 2 шт .;
• лимон — половинка;
• баклажаны — 2 шт .;
• картофель — 3 шт .;
• помидоров свежих — 3 шт .;
• специй, приправ;
• майонез.

Способ приготовления:

1. Карп очищенный и вымытый, нарезанный на куски.
2. Каждую порцию обильно натираем солью, перцем, любимыми приправами, подходящими к рыбе.
3. Ломтики опрыскивают лимонным соком, маринуют 60 минут.
4. Пока карп замачивается в маринаде, баклажаны нарезают кольцами, присыпают солью и отставляют на 15 минут. После промывания водой сушат и немного обжаривают в масле.
5. Картофель и салат нарезать небольшими ломтиками.
6. Противень смазан растительным маслом. На нее выкладываются кусочки рыбы.
7. Сверху они покрыты тонким слоем майонеза и овощей.
8. Варить 40 минут.

С начинкой

Порадовать близких вкусной и полезной едой очень просто. Особенно, если на стол подается фаршированный в духовке карп. Тушку запекают целиком, предварительно очищенную от чешуи, плавников и внутренностей. Хорошо сочетается с грибами, овощами и сметаной. Главное выбрать свежую рыбу, тогда блюдо обязательно получится сочным, сытным и ароматным.

Состав:

• рыбы — 2 кг;
• морковь — 1 шт.;
• репчатый лук — 2 головки;
• шампиньонов — фунт;
• лимон — 1 шт .;
• сметана — 5 ст. л .;
• специй, приправ.

Способ приготовления:

1. Тщательно промытую тушку натереть со всех сторон соком лимона, специями, приправами. Маринованные 30 мин.
2. Луковицы нарезаем полукольцами, морковь нарезаем теркой, грибы нарезаем мелкими кубиками.
3. Овощи и грибы слегка обжаренные на растительном масле.
4. Тушка изнутри намазана сметаной, брюшко набито начинкой (овощи + грибы).
5. На спине делают надрезы, сверху заливают сметаной и кладут на противень с маслом.
6. В разрезы вставляются тонкие дольки лимона (показано на фото).
7. Выпекать блюдо 1 час.

Рукав

Следующий вариант сытного и быстрого блюда — карп в рукаве в духовке.Речная рыба проста в приготовлении, а результат порадует своими вкусовыми показателями. Благодаря использованию рукава карп томится в собственном соку, получается нежный, ароматный. Помимо этого хозяйке не придется мыть противень или форму для запекания. Процесс создания полноценной пищи требует небольшого количества компонентов.

Состав:

• основной товар — 2,5 кг;
• лимонный сок — ½ стакана;
• домашняя сметана — 2 стакана;
• соль, черный перец — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Рыба солится, перчится изнутри и снаружи. Сбрызнуть лимонным соком, замариновать 15 минут.
2. Тушка обильно обмазана сметаной, помещена в рукав.
3. Приспособление связано, раскладывается на противне.
4. Духовка разогревается до 200 градусов.
5. Выпекать 40 минут.

В соли

Среди множества способов приготовления речной рыбы выделяется запекание в соли в духовке.Этот рецепт относится к самым легким, отличается низкой калорийностью. Пряности придадут тушке великолепный аромат, а соляная «скорлупа» сделает ее мягкой и сочной. Подавать такое блюдо рекомендуется со сметанным соусом, который выгодно подчеркнет вкус.

Состав:

• тушка — 1 кг;
• чеснок — 2 зубчика;
• лимонный сок — 3 ст. л .;
• каменная соль — 1 ст .;
• лаврушка — 3 шт .;
• душистый перец и черный перец горошком.

Способ приготовления:

1. Рыба тщательно покрыта цитрусовым соком (внутри и снаружи).
2. Внутрь тушки закладывается нарезанный кусочками чеснок, лавровый лист, перец.
3. Половина соли высыпается на доску или большую посуду, а сверху карп.
4. Оставшееся количество соли выкладываем поверх рыбы, плотно прижимаем, равномерно распределяем по ее поверхности. Также обработайте другую сторону.
5. Тушка выкладывается на сухой противень.
6. Выпекать блюдо 15 минут, затем перевернуть карпа и поставить в духовку еще на 15 минут.
7. По окончании варки стряхнуть соль, снять кожицу.

Зеркало

К праздничному новогоднему столу можно приготовить что-нибудь особенное. Роль необычного и аппетитного ужина исполнит зеркальный карп в духовке в фольге. Блюдо готовится на «подушке» из овощей, получается красивая подрумяненная корочка.Гости будут в восторге от такого угощения, если приготовят блюдо по рецепту, приведенному ниже. Перед приготовлением нужно приобрести ряд имеющихся в наличии продуктов.

Состав:

• основной рыбный компонент — 2 кг;
• лук репчатый — 1 головка;
• морковь — 2 шт .;
Майонез
• — 3 ст. л .;
• лимон — 1 фрукт;
• приправ, специй.

Способ приготовления:

1. Тушку хорошо натереть специями и приправами, намазать майонезом и замариновать 1 час.
2. Лук нарезать полукольцами, морковь — кубиками. Обжаривают овощи в небольшом количестве масла.
3. На верхушке рыбы делают надрезы и вставляют в них кружочки лимона.
4. Овощи равномерно разложить на жаровне, сверху карп.
5. Варить 45 минут.

Секреты приготовления

Чтобы запеченный карп получился действительно вкусным и ароматным, следует ознакомиться с советами опытных кулинаров:

1. Запекать рыбу дольше указанного в рецепте времени не рекомендуется, иначе она получится сухой и безвкусной.
Обсудить

Карп в духовке — рецепты с фото. Приготовление запеченной фаршированной рыбы

Один из самых полезных способов термической обработки продуктов — запекание. А здесь можно импровизировать, как душе угодно — добавлять различные специи и комбинировать самые разные продукты. Очень хорошее сочетание — мясо или рыба с овощами. Жарка карпа на овощной подушке сэкономит время на приготовлении и порадует оригинальным вкусом.

Для карпа, запеченного с овощами в духовке, понадобятся овощи, зелень, соль, специи, масло.

Заготовить овощи на подушку. Кабачки нужно нарезать дольками или половинками кружков. Репу лук нужно очистить и нарезать полукольцами.

Помидоры вымыть и нарезать кружочками, зелень помыть и мелко нарезать.

Берем рыбу, тщательно промываем. При необходимости очистить от чешуи и внутренностей, отрезать плавники. Можно оставить голову, так готовое блюдо будет выглядеть эстетичнее. В разрезанное брюшко кладем свежую измельченную зелень.Натереть рыбу солью и специями.

На смазанный маслом лист пергамента выложить кусочки кабачка, а сверху лук. Немного посолить. Сверху выложить рыбу, сделать неглубокие продольные надрезы, вставить в них дольки помидоров. Он придаст рыбе свой сок и легкую кислотность.

Выкладываем рыбу на пергамент на противень или в форму для запекания, отправляем в духовку на 35 минут при температуре 180 градусов. За 5 минут до приготовления сделать сырную корочку — посыпать рыбу тертым твердым сыром.

Вот и все, ароматный карп, запеченный с овощами в духовке, готов. Выкладываем запеченного карпа на лист салата, сверху украшаем свежей измельченной зеленью.

К рыбе можно подавать любой гарнир или салат из свежих овощей. Приятного аппетита!

Жареная рыба, фаршированная лимоном и розмарином Рецепт

Вот она, на рынке морепродуктов, целая рыба, блестящая свежая, с выпученными глазами, как будто она только что вылетела из океана.Он настолько великолепен, что нужно его купить. Теперь вопрос: что, черт возьми, вы должны с этим делать?

Ответ прост: почти все. Есть несколько вещей, которые легче приготовить, чем целую рыбу.

И не только целая рыба прекраснее подавать, чем филе (как только вы преодолеете эту глупую реакцию «Угу! Это похоже на рыбу!» — что вы, в пятом классе?), Она еще и вкуснее . Как и любое другое мясо, приготовленное на кости, рыба, приготовленная в раунде, более влажная и ароматная.

Еще лучше, он невероятно гибкий. Вы можете использовать практически любую технику приготовления, которую только можете придумать, и каждый раз вы будете получать совершенно разные блюда.

Наверное, самый простой — это просто приготовить на пару по-китайски: положить рыбу на тарелку; посыпать тертым имбирем, зеленым луком и немного соевого соуса; поставить тарелку в пароварку и варить. Через 10-15 минут у вас будет идеально влажное блюдо с красивым ароматом.

Нет, подожди, может, жарка: нафаршируйте полость зеленью и дольками лимона; выложить рыбу на противень; разложите сверху несколько ломтиков лимона и запекайте при 400 градусах 10-15 минут.Кожица станет слегка хрустящей, а мясо приобретет оттенки трав и лимона.

Или вы можете просто приготовить ее на гриле на среднем огне или под жаровней, и единственное, что нужно для рыбы, — это слегка сбрызнуть ее ароматизированным маслом.

Список продолжается: Вы можете отварить целую рыбу в едва кипящем ароматном рыбном бульоне. Вы даже можете обжарить его во фритюре, посыпав его мукой или кукурузным крахмалом и погрузив в кипящее масло. (Используйте немного более низкую температуру — 350 градусов, чтобы не обжечься снаружи до того, как середина будет приготовлена ​​насквозь.)

Лучшая целая рыба

БОЛЬШАЯ часть всей рыбы, которую вы найдете на рынке, принадлежит к одному из двух довольно похожих видов, хотя это может немного сбивать с толку, потому что торговцы рыбой всегда чувствовали себя совершенно комфортно, называя рыбу названиями, которые по праву принадлежат к другим видам.

Самую популярную целую рыбу на местных рынках обычно называют новозеландским окунем или тайским окунем (последнее не является неправильным написанием — тай — японское слово для обозначения этого вида рыбы). Хотя это очень хорошая рыба, это не настоящий окунь; это порги.И это не настоящий японский тай. Это двоюродный брат, а также рыба, которую французы называют дорад. Ловится в дикой природе, в основном у берегов Новой Зеландии.

Другая наиболее широко доступная целая рыба — это разновидность, которую поочередно называют луп-де-мер или бранзино, в зависимости от того, чувствуется ли рынок в этот день французским или итальянским. Эта рыба, которую когда-то было трудно найти в Соединенных Штатах, теперь стала широко доступной, поскольку ее разводят в нескольких странах Средиземноморья. (Вайлд все еще доступен, но очень редко и по завышенным ценам.)

Время от времени вы можете встретить и другую рыбу целиком, включая дикого полосатого окуня. (Не путайте его с его пресноводным кузеном, выращиваемым на фермах, который часто бывает мутным, как тилапия.) Вы также можете найти старого любимого морского окуня, хотя он намного реже, чем раньше, из-за закрытия большей части его промыслов для сохранения.

У всех этих рыб сладкий, мягкий вкус. Их мякоть твердая и шелушащаяся — по крайней мере, по сравнению с подошвой, которая мягкая и чешуйчатая, а также с акулой и меч-рыбой, которые твердые и мясистые.

И хотя эти рыбы, безусловно, не одинаковы, они достаточно похожи, чтобы их можно было использовать в рецептах взаимозаменяемо — например, при замене лимона на лайм результаты будут разными, но они будут хорошими.

Приготовить рыбу целиком не только быстро, но и на удивление просто.

А как насчет всех этих мерзких шелушений и потрошения? Забудьте о них: любой магазин, продающий целую рыбу, также сделает большую часть предварительной подготовки за вас. Не отказывайтесь от этой услуги.Есть несколько задач, которые разрушат кухню быстрее, чем чистка рыбы — чешуя прозрачна во влажном состоянии и прилипнет, как клей, после того, как высохнет.

И хотя все повара должны потрошить рыбу раз или два, чтобы более тщательно ознакомиться с ее анатомией, эту рутинную работу также можно спокойно доверить профессионалам в большинстве случаев.

Это оставляет вам лишь небольшую часть уборки, когда вы вернетесь домой — в основном, просто сняв ласты.Лучшим инструментом для этого являются прочные ножницы для птицы. Обрежьте плавники за жабрами, вдоль спины и две пары под ними. Обрезка хвоста необязательна, хотя иногда необходимо, чтобы рыба поместилась в кастрюлю. Большинство хороших торговцев рыбой тоже делают все это.

Осталось только слегка надрезать кожу по средней части с обеих сторон примерно через каждые 2 дюйма. Используйте острый нож; разрез должен только сломать кожу и первый слой мякоти, но не доходить до кости.Это помогает теплу проникать к центру рыбы.

Несколько личностей

Хорошо, теперь, когда необходимая механика убрана, как вы собираетесь готовить эту рыбу?

Самый важный выбор, который вы должны сделать, думая о приготовлении рыбы, — это использовать сухой жар, который укрепит мякоть и сделает кожу хрустящей, или влажный жар, который сделает мякоть шелковистой и оставит кожу влажной.

Затем вам нужно подумать, хотите ли вы продемонстрировать естественный вкус рыбы или ввести другие ингредиенты, которые немного сложнее.

Жарение и приготовление на пару могут привести к противоположным эффектам с точки зрения текстуры, но они объединены тем, что лучше всего демонстрируют тонкий естественный вкус рыбы.

Попробуйте приготовить рыбу на пару по-китайски и, прежде чем это будет готово, закопайте ее в холмике из побегов сладкого зеленого горошка, смоченных лишь небольшим количеством кунжутного масла. Побеги гороха готовятся достаточно долго, чтобы они стали ярко-зелеными. Цвет и аромат прекрасно дополняют рыбу.

Или пожарьте и подавайте, просто сбрызнув хорошим оливковым маслом и немного морской соли.Это вкусно, но удивительно, как немного оливкового масла со вкусом базилика подчеркнет травяной вкус рыбы. Предварительно посолив рыбу, мясо станет более плотным и приправленным.

Тушение также сохраняет рыбу очень влажной и дает вам возможность добавить другие ароматы. Добавьте ровно столько жидкости, чтобы рыба доходила до половины — с соком она будет практически покрыта к тому времени, когда она будет готова. Для тушения по-провански положите рыбу на подушку из нарезанных помидоров и черных оливок и залейте ее быстрым бульоном из трав, белого вина и воды.Когда оно выйдет из духовки через 45 минут или час, у вас будет прекрасное тушеное мясо из рыбы, наполненное сложным ароматом.

Обжарка на сковороде — это комбинация обжаривания и обжаривания, при которой кожа становится хрустящей, но в центре готовится более нежно. Обертывание рыбы в прошутто позволяет добавить еще один слой текстуры и даже лучше, если вы слегка фаршируете рыбу обжаренными грибами. Сладкая свинина в хрустящей ветчине — идеальная фольга для влажной мягкой рыбы.

Обжарка работает так же, но с менее интенсивным нагревом, что позволяет добавить еще несколько ингредиентов.Вы можете фаршировать рыбу веточкой розмарина и ломтиками лимона и готовить ее на подстилке из ароматного малька картофеля. Это полноценный обед, который выглядит впечатляюще, но требует всего нескольких минут работы.

И вам было интересно, что можно сделать с целой рыбой.

Никульден Рецепты ::: Свято-Николаевский центр

из OMDA Wonderland Bulgaria

Рыбник по-пловдивски
Рыбник по-русски
Рис с сухофруктами

День Святого Николая (Чудотворца) — крупный зимний праздник, отмечаемый всеми болгарами 6 декабря.Народно-христианский миф повествует о разделе мира, когда моря, реки и озера пали на святителя Николая. Он хозяин всего глубоководного царства — рыб, русалок и водных демонов, а также морских ветров. (Святой является популярным олицетворением Нептуна.) Согласно мифам, Святой Николай заставляет бушевать и утихать ветры, он может ходить по морям и, когда попадает в беду корабль, спасает его. Этот святой покровитель моряков и рыбаков. Его фестиваль чествует морскую стихию, моря, реки и озера.Подношение — рыба, как правило, карп, потому что он считается слугой святого. Рано утром рыбаки выходили в море за свежей рыбой.

День Святого Николая — именины Кольо, Кулы, Николы, Николая и Николиной.

Рыбник

— карп, завернутый в тесто, — традиционное блюдо в этот день. Рыбник запекают в большой печи с обрядовым хлебом — по два хлеба на каждый дом.И рибник, и хлеб освящаются в церкви или дома, и ими делятся с соседями. Большая часть рибника и хлеба подается и съедается за семейным ужином. Стол в День Святого Николая не убирают до конца дня, так как он открыт для всех гостей. Святой Николай является покровителем не только тех, кто носит его имя, он также личный или семейный защитник. В его день устраивается особый семейный праздник родословной, церковная служба или молитва. Приглашаются родственники, спонсоры и соседи, благословляется большой стол.Завершается застолье песнями и весельем. После окуривания попу выдают хвост обернутого тестом карпа. Рибник похож на ритуальные буханки хлеба — он тоже украшен полосками теста. Как и кости ягненка в День Святого Георгия, кости карася в День Святого Николая не выбрасывались, их сжигали и закапывали в землю или бросали в реку — так считалось, что урожай и семья хорошо. бытие будет приумножено. Коронная кость головы карпа, имеющая форму креста, называется «крахче»; старушки пришивали его к детским чепчикам, чтобы уберечь их от нечистой силы и сглаза.Стол в День святого Николая включает, помимо ритуала и ритуального хлеба, другие овощные блюда: вареную кукурузу, вареную пшеницу, фаршированные капусты или виноградные листья без мяса, перец и фасоль.

Если вы решили приготовить рибник в День Святого Николая или в любой другой день, вы должны знать, как готовить рыбу. Сюда входит несколько простых правил, но при их несоблюдении вкус блюда становится горьким. Поэтому о них стоит особо упомянуть.

Чешуя легко снимается, если рыбу опустить на несколько секунд в кипящую воду.Отрежьте ножницами плавники. Очищенную рыбу разрезают по длине брюшка до жабр. Удалять кишечник нужно очень осторожно, чтобы не лопнул желчь и кишечник. Если вы выбрали карпа, удалите «жемчужную пуговицу» или «горькую кость», как ее называют в некоторых частях Болгарии. Это небольшая кость на вершине головы карпа, где последняя соединяется с телом. Если оставить его, блюдо будет горьким на вкус. Не замачивайте очищенную рыбу в воде — просто вымойте ее под проточной водой.Затем вытрите его чистой тканью и сбрызните снаружи и изнутри небольшим количеством лимонного сока, смешанного с водой. Дайте ему приправиться хотя бы час. Тогда все будет готово к приготовлению. Другой способ заправить рыбу — оставить на полчаса в разбавленном уксусе. Традиционным болгарским веществом, используемым в таких случаях, является «тригия» — твердый остаток вина, сброшенный со стенок бочки; его сушат и хранят в тканевом мешочке. Солите рыбу непосредственно перед ее приготовлением. В старину для зверобоя использовали не только свежего, но и соленого карпа.Посуда ко Дню Николая; соленого карпа замачивали в воде, смешанной с семенами сена. Замоченный таким образом, он теряет соль и имеет вкус свежей рыбы.

к началу

Итак, теперь, когда вы знаете традицию празднования Дня Святого Николая в Болгарии и основные методы приготовления рыбы, пора приступить к приготовлению традиционного рибника. Вот два рецепта — один из региона Пловдив, а другой — из региона Русе.

Рыбник в пловдивском стиле

1 карп, около 1 кг (2 фунта 4 унции) или сом, голубая рыба или другая крупная рыба
очищенная, вымытая, вытертая насухо и соленная внутри и снаружи
6 нарезанных луковиц
1 зеленый или красный перец, тонко нарезанный
1 очищенный и мелко нарезанный помидор
1 стакан грецких орехов, мелко измельченных
1 чайная ложка молотого чабера (или шалфея)
1 чайная ложка молотого перца
1 чашка подсолнечного или оливкового масла

Для теста (или использования готового) для заворачивания рыбы:

1 кг муки
1-2 дрожжевых кубика (или пакетов)
1 ложка уксуса

Обжарьте лук, перец и помидоры.Для тушения смеси можно добавить немного воды. Когда овощи станут мягкими, снимите с огня, дайте остыть и добавьте грецкие орехи, чабер и перец. Солить по вкусу. Набить карпа и зашить заварной нитью. (Старухи предпочитают использовать красную или белую нить, потому что эти цвета, как считается, отгоняют дурные глаза.)

Растворите дрожжи в 1½ стакана теплой воды. Добавьте щепотку соли и ½ столовой ложки муки. Хорошо перемешайте и поставьте в теплое место на 15 минут. В большую миску насыпьте муку, сделайте «колодец», чтобы залить дрожжевой смесью.Посыпьте солью и при необходимости добавьте прохладную воду. Замесить тесто и разделить на две части. Раскатайте каждую часть так, чтобы получился толстый лист размером с форму для запекания. Один кусок выложить в смазанную маслом форму для запекания, сверху смазать маслом и выложить на него фаршированного карпа. Накройте карпа другой частью. На верхнем куске теста нарисуйте голову и чешую карпа. Смажьте его маслом и запекайте рыбу в течение двух часов в умеренно горячей духовке.

к началу

Рибник в стиле Русе

Этот рецепт требует больше времени и большей осторожности.

1 карп, около 1,5 кг
Очищенный, промытый, поставленный в кастрюлю для слива крови в течение часа; высушите чистым полотенцем. Внутрь посолить и поперчить; соль только снаружи; дать постоять в прохладном месте 4 часа
1 чайная ложка молотого перца
4 луковицы, нарезанные ломтиками
4 столовые ложки растительного масла
1 столовая ложка мелко нарезанной петрушки
1 столовая ложка мелко нарезанного сельдерея
1 чайная ложка измельченного сушеного дикого тимьяна
4 помидора, очищенных от кожуры и мелко нарезанные
1 стакан грецких орехов

Для теста: 700 г муки и 1-2 кубика или пакета дрожжей

В ожидании приготовить тесто.Развести дрожжи в небольшом количестве воды; всыпать дрожжевую смесь в муку, добавив несколько капель растительного масла. Добавьте теплую воду, сначала небольшими порциями, помешивая ложкой, а затем замешивая присыпанными мукой руками. Хорошо вымесить тесто, накрыть тканью. Дать постоять в теплом месте полчаса.

Приготовьте начинку. Сварить лук с небольшим количеством воды и соли, время от времени помешивая деревянной ложкой. Когда вода станет мягкой и вода испарится, добавьте 3 столовые ложки растительного масла и подрумяните.Добавьте помидоры. Когда помидоры станут мягкими, добавьте петрушку, сельдерей и тимьян. Дать остыть и добавить грецкие орехи.

Раскатайте тесто на толстом плоском листе размером в два раза больше формы для выпечки. Нафаршировать карпа начинкой, маслом и обернуть в тесте. Смажить тесто маслом. Выпекать при умеренной температуре, пока верх не станет слегка красным. Подавать холодным.

к началу

Рис с сухофруктами

Рис с сухофруктами — это сладкое блюдо. В холодное зимнее время года болгары готовят и употребляют в пищу различные виды сухофруктов.Фрукты собирают осенью и хранят в сухих и проветриваемых местах, сохраняют на зиму, когда нет свежих фруктов. Это блюдо очень популярно в районе Шумен; его впервые приготовили дибичские женщины. Он подходит для предрождественского сезона, потому что в нем нет продуктов животного происхождения. День Святого Николая приходится на Адвент, время поста в Восточной Церкви.

500 г сушеной вишни или яблок
100 г сушеных слив
300 г риса
200 г сахара
1 пакет ванильного порошка

Вымойте и замочите фрукты в холодной воде на несколько часов, пока они не станут однородными; слив, экономия жидкости.Жидкость вскипятить, добавить фрукты, очищенный и промытый рис. Когда рис сварится, добавьте сахар. Перемешать, добавить ванильный порошок и разлить по маленьким мискам. Подавать холодным.

Блюда ко Дню Святого Николая обильно приправлены различными специями. Они используются несколько иначе, чем в западноевропейской кулинарии.

Петрушка — вероятно, самая распространенная специя в Болгарии с древних времен. Его листья добавляют в свежем или сушеном виде для придания вкуса и добавления витаминов в супы, бульоны и основные блюда.Петрушка входит в состав овощных консервов, украшает салаты, жареное мясо или рыбу в любое время года.
Тимьян также называют «бабушкиной душой» или «пастушьим базиликом». В свежем или сушеном виде он используется для приправки мясных и овощных блюд, супов, рагу из фасоли, гороха или фасоли и соусов. Тимьян также добавляют в салаты и соленья.
Лук , хотя некоторые диетологи считают его специей, другие нет. Лук выращивают повсеместно в Болгарии и широко используют в болгарской кулинарии.Они стимулируют аппетит и обильное выделение желудочного сока. Используется для приготовления салатов, соусов, рагу, овощных и мясных блюд, консервов. Свежий лук — основной ингредиент салатов из оливок, сыра и других белковых блюд.

ИСТОЧНИКИ:
Стойчев А., Болгарская мифология . Издательская группа 7М + Логис, 1994.
Попов Р., Святые в болгарском народном календаре . София: 1991.
Мантов, Д., Народные блюда от Димитрия до Дня Святого Георгия .София: Издательство «Светулка-44», 1997.
Петров Л. и др., Болгарская национальная кухня . София: Земиздат, 1984.

от OMDA Wonderland Болгария.

к началу

Запеченная рыба, фаршированная грецкими орехами (Balig Levengi)

Это мой первый рецепт в категории «Рыба». И я начал с королей азербайджанских рыбных рецептов — запеченной рыбы, фаршированной грецкими орехами.В радостных случаях, таких как празднование праздника Весны — Новруза, азербайджанский стол переполнен едой. Но всегда найдется место для запеченной рыбы Levengi , традиционной ореховой начинки, родом из прекрасного города Ленкеран на юго-востоке страны.

Лучшая рыба для фарша — это КУТУМ, также известный как каспийская белая рыба или каспийская плотва. Да, найти кутум в Азербайджане не проблема. А как насчет другого места, где нет Каспийского моря 🙂 Мне тоже было интересно, пока я не обнаружил белую рыбу в соседнем персидском продуктовом магазине.Не знаю, где вырастить эту рыбу, но, боже, вкус такой вкусный! Это почти то же самое, что кутум, который мы едим в Азербайджане. Я проверил несколько российских продуктовых магазинов, там тоже продается. Проверьте свой район на предмет этнических или рыбных рынков этого типа, на которых они также могут быть куплены.

Если вы не можете найти белую рыбу, вы можете заменить ее морским окунем, красным окунем или красной кефалью или любой рыбой, похожей на ту, что изображена на картинках ниже.

Обычно жареную, запеченную или жареную рыбу подают с густой гранатовой пастой под названием Наршараб , которая на самом деле представляет собой гранатовый сок, тушенный на медленном огне, пока он не станет густым и темным (продается в бутылках).В этот терпкий сироп обмакивают рыбные хлопья. В США Наршараб обычно продается в продуктовых магазинах Персидского / Ближнего Востока. Если вы не можете его найти, не беспокойтесь, свежевыжатый лимонный сок по вашей рыбе тоже подойдет.

Начинка Levengi состоит из трех основных ингредиентов: грецких орехов, лука и кислой пасты. Кислая паста — это разновидность чатни-пюре из кислых слив. Рецепт выложу позже, когда наступит сезон слив. А пока вместо кислой пасты можно использовать сушеную сливу или свежие семена граната, чтобы придать начинке терпкость.У меня не было кислой пасты. Я использовала как сушеные сливы, так и гранаты. Хорошо использовать любой из них или их комбинацию. Некоторые добавляют в начинку изюм, но я никогда не делаю этого, потому что грецкие орехи для меня достаточно жирные и сладкие. Тебе решать. Наслаждаться!

Запеченная рыба, фаршированная грецкими орехами / Baliq Levengi

Время приготовления: 20 минут
Время приготовления: 45 минут
На 6-8 порций

Состав

1 большая белая рыба (3–5 фунтов), очищенная и очищенная (не снимая головы)

Для начинки
1 крупная луковица, мелко натертая или молотая
1 ½ стакана измельченных грецких орехов
1 столовая ложка кислой пасты * или 5-6 крупных сушеных сливок без косточек и нарезанных, или 1/3 стакана свежих зерен граната
1 чайная ложка соли
¼ чайная ложка молотого перца

Натереть и намазать
½ чайной ложки соли
¼ чайной ложки молотого перца
свежий сок ½ лимона (2-3 столовые ложки)

ВАРИАНТ: Вы можете заменить белую рыбу морским окунем, красным окунем или красной кефалью.

ВАРИАНТ: Если у рыбы есть икра (по-азербайджански — куру, по-русски — икра), не выбрасывайте ее при чистке рыбы. Добавьте сыр в ореховую смесь, соответственно уменьшив количество грецких орехов. Очень вкусная начинка из рыбной икры. Я никогда не находил рыбу с икрой на рынках Лонг-Бич, но в Азербайджане довольно часто удается найти рыбу с икрой.

1. Промойте рыбу холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Натереть снаружи и внутри солью и перцем.

2.Подготовить начинку. Положите лук на мелкое сито и нажмите, чтобы удалить сок. В миске смешайте лук, грецкие орехи, кислую пасту или сушеные кислые сливы или семена граната, соль и перец. Хорошо смешать. Отрегулируйте приправу по вкусу.

3. Разогрейте духовку до 350F (180C).

4. Ложкой заполнить полость рыбы начинкой из грецких орехов. Убедитесь, что вы плотно упаковали смесь внутри.

5. Заколите полость деревянными шампурами для барбекю или палочками для коктейлей.Или, если есть, плотно зашейте кухонным шпагатом. Выложите рыбу на противень и полейте лимонным соком. Если вы зашили углубление, поместите рыбу на противень в вертикальном положении швом вниз. Он выглядит красиво, когда вы вынимаете его из духовки и ставите на блюдо в этом положении. Если вы использовали шпажки, как я, просто положите рыбу набок. Запекать в духовке около 45 минут или до тех пор, пока рыба не подрумянится и не рассыпется вилкой.

6.Разложите рыбу на сервировочном блюде и выбросьте булавки или шпагат. Украсить дольками лимона, зернами граната и подавать с рисовым пловом или хлебом и гранатовой пастой ( Наршараб) на стороне. При подаче нарезать рыбу кусочками, убедившись, что внутри у каждой есть начинка.

Нуш Олсун! Наслаждаться!

Кухонная плита | Последний день на Земле: выживание вики

Кухонная плита

Описание

Позволяет приготовить даже самые изысканные блюда.

“ Позволяет приготовить даже самые изысканные блюда. ”

— Описание чертежа

Описание

«Позволяет приготовить даже самые изысканные блюда»

Требования к крафтингу

Разблокировка:

• Уровень: 52
• Очков создания: 2

Материалы:

Мебель:

• Размещение: Каменный пол (ур.3)
• Макс: 1
• Размер сетки: 1×1
• Ориентация: 2 позиции

Рецепты

В отличие от чертежей мода на оружие, рецепты кухонной плиты не могут быть найдены путем сбора мусора.

Их открывают путем экспериментов с приготовлением рыбы из различных ингредиентов и приготовлением новых блюд.

• Если объединенные ингредиенты признаны допустимым рецептом, будет приготовлено новое блюдо, и рецепт будет добавлен в открытый список рецептов, в противном случае будет приготовлено блюдо «тушеная рыба» или «что-то грубое».
• Эффект / бафф ограничен по времени и будет отображаться на экране временных навыков.
• После того, как блюдо создано, его можно только есть, его нельзя хранить.
• Чтобы использовать несколько рецептов одновременно, потребуются монеты, чтобы ускорить время приготовления.
• Рецепты баффов / эффектов не складываются.
• Процент усиления рецепта и / или продолжительность зависит от качества рыбы, используемой в кулинарии.
  • Качество рыбы обозначается бронзовой, серебряной или золотой звездой:

Список рецептов

Полный набор рецептов, их известные эффекты и необходимые ингредиенты: (начиная с бета-версии v.1.16.4)

• Кисло-сладкий окунь
  • Окунь + ягода
    • «Утоляет жажду на долгое время»
    • без жажды на 20/25/30 мин
    • Время приготовления = 30 минут / 18 монет

• Окунь, фаршированный овощами

• Карп фаршированный грибами
  • Карп + морковь + съедобный гриб
    • «Увеличивает шанс выловить сундук»
    • Шанс выудить сундук увеличен на 10/15/18 мин.
    • Время приготовления = 25 минут / 17 монет

• Лосось, запеченный с овощами
  • Лосось + морковь + съедобный гриб
    • «Увеличивает опыт за убийство зомби»
    • + 30% опыта за убийство зомби на 13.08.20 мин
    • Время приготовления = 26 минут, 40 секунд / 17 монет

• Сом и гарнир из овощей
  • Сом + морковь + съедобный гриб
    • «Увеличивает шанс найти редкую рыбу»
    • увеличивает шанс найти редкую рыбу на 10/15/20 мин.
    • Время приготовления = 35 минут / 18 монет

• Щука фаршированная
  • Щука + кукуруза + морковь + съедобный гриб
    • «При перемещении по карте расходуется меньше энергии»
    • передвижение по карте дешевле за ?? / ?? / 30 мин.
    • Время приготовления = 43 минуты 20 секунд / ?? Монеты

• Осетр с лесными грибами
  • Осетрина + специи + съедобные грибы
    • «Увеличивает шанс получить суку при разведении»
    • Шанс получить суку при разведении увеличен на 10 на 10 / ?? / ?? мин
    • Время приготовления = 41 минута 40 секунд / ?? Монеты

• Осетрина с овощами
  • Осетр + специи + съедобные грибы + морковь
    • «Увеличивает шанс получить кобеля при разведении»
    • Шанс получить кобеля при разведении увеличен на 10 на 10 / ?? / ?? мин
    • Время приготовления = 45 минут / ?? Монеты

• Рыбные стейки
  • Окунь + Карп
    • «Вы делаете меньше шума, ломая стены и мебель на базе другого игрока»
    • поменьше шума на рейде за 15.10.20 мин.
    • Время приготовления = 41 минута, 40 секунд / 19 монет

• Рыбная смесь
  • Окунь + Карп + Лосось
    • «Повышает броню»
    • + 10 броня на 13.08.20 мин
    • Время приготовления = 1 час, 1 минута / 21 монета

• Щедрый микс рыб
  • Сом + Карп + Щука + Осетр
    • «Увеличивает шанс получить навык Настоящий друг при разведении собак»
    • шанс получить навык True Friend при разведении собак увеличен на 10 / ?? / ?? мин
    • Время приготовления = 1 час 41 минута / 22 монеты

• Рыбные палочки
  • Лосось + карп
    • «Увеличивает количество добываемой руды»
    • + 10/15/20% шанс получить дополнительную руду на 10/15/20 мин.
    • Время приготовления = 38 минут, 20 секунд / 18 монет

• Форель запеченная с грибами
  • Форель + съедобные грибы + специи
    • «Защита тела от радиации повышена»
    • увеличивает защиту от радиации на 8/12/15 мин.
    • Время приготовления = 35 минут / 18 монет

• Рыбное рагу
  • Любая рыба + съедобные комбинации, рецепты которых не подходят

• Something Gross (Нечто грубое)
  • Любая рыба + все несъедобное (например,грамм. пластиковая бутылка)
    • Ничего не делает (можно только выбросить)

Переработка

На Recycler кухонная плита может быть переработана в сосновую доску, дубовую доску и стальную плиту за 10 минут и 1 секунду при соответствующем уровне навыка «Другая переработка».

Общая информация

• Представлено в бета версии 1.15
• В бета версии 1.15.1 добавлена ​​анимация приготовления пищи
• Добавлено 2 новых рецепта с форелью в бета-версии v.1.16.4
• Рыбное рагу можно приготовить из других видов рыбы или других ингредиентов.
• Добавление одного несъедобного предмета дает метко названный результат «Что-то грубое». Он имеет 2 применения, так как вы можете выбросить его или использовать, чтобы напомнить себе, что вы абсолютный идиот, думая, что это сработает.

Галерея

Фаршированные сладким перцем и баклажанами с рыбным фаршем (китайский тусклый сим) | Рецепты Кристины: простые китайские рецепты

Возможно, вы пробовали или видели этот популярный дим-сим, предлагаемый в ресторанах Гонконга. Независимо от того, насколько дешевый или роскошный ресторан ням-ча вы посетите, это блюдо, возможно, будет в их меню. Я думаю, что фаршированные перцы являются наиболее популярными, поскольку сладость только что приготовленных перцев так хорошо сочетается с чесночным соусом из черной фасоли. Что до меня, то я люблю все овощи, фаршированные мясом, а затем приготовленные в соусе с богатым вкусом.У него небесный вкус.

Состав:

• 320 г мяса белой рыбы
• 1 перец
• 1 баклажан
• 18 г сушеных креветок
• 6 сушеных грибов шиитаке
• 2 ч.л. нарезанного зеленого лука
• 1 столовая ложка чесночного соуса из черной фасоли Lee Kum Kee
• 1 чайная ложка измельченного чеснока
• 1/2 стакана куриного бульона

• 1/4 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки сахара
• 1 чайная ложка кукурузного крахмала
• перец по вкусу
• 1 чайная ложка воды

• 2 ч.л. легкого соевого соуса
• 1/2 чайной ложки сахара
• 1 чайная ложка кукурузного крахмала
• 2 столовые ложки воды
• немного кунжутного масла

1. Сушеные грибы промыть и замочить в горячей воде до размягчения и нарезать кубиками.Оставьте воду для замачивания, чтобы приготовить перец и баклажаны. Замочите сушеные креветки до размягчения. Хорошо промыть и процедить. Мелко порубить. Нагрейте немного масла в сковороде, чтобы обжарить грибы и креветки до получения аромата. Отложите в сторону.
2. Отделить мясо рыбы от кожи и костей. Мясо рыбы порезать на куски и пропустить через мясорубку в кухонном комбайне. Если у вас нет кухонного комбайна, просто нарежьте их тесаком. Переложите рыбный фарш в большую миску. Добавьте маринад и перемешайте, грибы, креветки и зеленый лук, только в одном направлении, либо по часовой стрелке, либо против часовой стрелки, потому что вы хотите получить немного рыбной пасты с упругой текстурой.Наша рыбная паста готова, пока вам не станет тяжело перемешивать.
3. Прополощите перец и вытрите насухо. Удалите семена и нарежьте квадратами длиной около 4 см (1 1/2 дюйма). Баклажаны нарезать кружочками толщиной около 2 см. Замочите в подсоленной воде на 10 минут. Я считаю, что этот метод может помочь баклажанам сохранить свежий фиолетовый цвет. В противном случае они быстро станут черными, если их разрезать и приготовить. Хорошо слейте воду и вытрите насухо кухонной бумагой. Посыпьте кусочками стручкового перца кукурузным крахмалом и ломтики баклажанов.С помощью ножа нафаршируйте рыбную пасту в овощи или на них.
4. Нагрейте масло в сковороде с антипригарным покрытием. Выложите сторону с мясом рыбы на сковороду и при необходимости жарьте порциями на среднем огне. Отложите в сторону.
5. Добавьте масло в сковороду и обжарьте чесночный соус из черных бобов до получения аромата. Влейте куриный бульон (и воду для замачивания грибов). Довести до кипения. Сначала добавьте баклажаны и готовьте некоторое время, затем добавьте перец, потому что баклажанам нужно больше времени для приготовления. Если соус высыхает слишком быстро, при необходимости долейте воды.Количество добавляемой воды зависит от мощности вашей плиты. Основная идея — довести все ингредиенты до готовности. Последний шаг — добавить загуститель и приготовить консистенцию по своему вкусу. Выложите блюдо и подавайте горячим.

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Подогрейте молоко до температуры 36-38 градусов. Перелейте в чашу. Добавьте дрожжи, соль, 75 грамм сахара и корицу. Перемешайте.

Всыпьте часть муки, добавьте 75 грамм мягкого сливочного масла. Перемешайте ложкой. Всыпьте еще муку и начните замес теста руками.

Замесите мягкое и податливое тесто. К рукам оно липнуть не должно. Округлите, положите в чашу, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час.

Пока подходит тесто, сделайте начинку. В отдельной чаше смешайте 50 грамм масла и 75 грамм сахара.

К масляной массе добавьте яичный желток, крахмал. Перемешайте.

Добавьте творог, перемешайте ложкой.

Возьмите погружной блендер и пробейте начинку до пышного, воздушного состояния. Наличие комочков не допускается. Начинка готова.

Сделайте обмазку. Джем разведите водой. Если есть комочки, пробейте блендером.

По прошествии времени, тесто увеличится в объеме. Оно готово к разделке. Сделайте обминку.

На рабочей поверхности раскатайте пласт длиной 50 см., шириной 30 см. Если тесто прилипает к столу, присыпьте слегка мукой.

С широкой стороны пласта скрутите рулет.

Нарежьте рулет на шайбы шириной 2 см. Выложите на противень застеленный пергаментом. Накройте полотенцем и оставьте на 15 минут.

По истечении времени, с помощью стакана вдавите серединку заготовки внутрь.

В углубления выложите по 1,5 ст.л. ложки начинки. Разровняйте. Обмазкой из джема смажьте тесто. Поставьте противень с заготовками в духовку разогретую до 180 градусов на 30-35 минут. Выпекайте до румяного цвета.

Готовые булочки снимите с противня теплыми. При желании смажьте разведенным водой джемом. Подавайте к любимым напиткам. Приятного аппетита!

Булочки даллас — финские булочки с творогом

• мука	650 г.
• молоко	250 мл.
• дрожжи	1,5 ч.л.сухих или 20 г обычных
• яйцо	2 шт. (1 шт. тесто, 1 шт. начинка).
• сахар	8 ст.л. (3 ст.л. — тесто, 2 ст.л. — начинка, 3 ст.л. — покрытие)
• сливочное масло (размягченное)	150 г.(100 г — тесто, 50 — начинка)
• соль	1/2 ч. л.
• кардамон	0,5 ч.л.
• творог	100 г.
• сливочный сыр	100 г.
• ванильный сахар	0,5 ч.л.
• крахмал	1 ст.л.
• апельсиновый сок	3 ст. л.

Что делать:

1. Приготовьте опару. Для этого в теплое молоко добавьте дрожжи, 3 ст.л. сахара и стакан муки. Размешайте, поставьте в теплое место на полчаса. Дрожжи должны заработать, опара запузырится и увеличится в объеме.
2. В опару добавьте яйцо, мягкое сливочное масло 100г, соль, кардамон. Размешайте. Добавьте муку, замесите тесто. Сформируйте из теста шар, уложите в глубокую миску, прикройте и оставьте на час в теплом месте без сквозняков подниматься.
3. Приготовьте начинку: смешайте 50г сливочного масла с сахаром, добавьте яйцо, ванилин и крахмал, перемешайте. Добавьте творог и сливочный сыр, перемешайте в однородную массу.
4. Раскатайте тесто в пласт размером 30 на 40 см. Равномерно распределите начинку по тесту оставив свободными 2 см с одного длинного края, чтобы закрепить внешний край рулета.
5. Скатайте тесто в рулет, разрежьте на цилиндры шириной 3см. Выложите рулеты на пергамент, промазанный маслом. Оставьте булочки на расстойку. Разогрейте духовку до 200С. Приготовьте сироп: подогрейте 3 ст.л. сахара и апельсиновый сок.
6. Булочки смажьте сиропом и запекайте около 20 минут. Готовые булочки еще раз смажьте апельсиновым сиропом.

Булочки «Даллас», финские булочки dallaspulla, любимые булочки с творожным кремом.

булочки

десерты

Dallaspulla — булочки «Даллас» — Пара пустяков — LiveJournal

Рецепт от Pilar, за что ей огромное мерси.
Делала на половину нормы от рецепта, получилось 16 огромных булочек. Стоит ли уменьшать еще — по ситуации. Скорее всего нет. Хотя первое впечатление, когда они готовы — ого, как много. Складывала друг на друга, чтобы хоть как-то их уместить на огромной тарелке, (потому они и перепачкались друг об друга), думала точно хватит на неделю, но вот пара дней прошла и все, сижу тоскую, так булочек хочется. Пошла вдохнула запах кардамона, чтоб хоть как-то приобщиться. Зря, захотелось еще больше.
Творожной пасты и сливочного сыра в данном случае не было, выкрутилась используя творог и сливки, вкусно, но не получилось такой гладкой структуры, как в оригинальном рецепте

Тесто:
молоко 250 мл
дрожжи сухие 5 г
сахар 75 мл
кардамон 1/2 чайной ложки
соль 1/2 чайной ложки
масло сливочное 75 г
мука 500 гр

Начинка:
масло сливочное 50 г
яичные желтки 1 штука
творог 300 гр
сливки 50 мл
сахар 70 мл
ванильный сахар — 1 ст. л.
крахмал 1 ст. л.

Для смазки использовала абрикосовый сироп.

Вся фишка этих «ватрушек» в том, что тесто сначала раскатывается в пласт, скатывается в рулет, режется на такие «улитки» и потом уже на них укладывается начинка.  Перед тем как выложить начинку, дать расстойки 15 минут, затем сделать в булочках углубление и в него выложить начинку. Булочки перед выпечкой смазываются растопленным абрикосовым джемом, после выпечки тоже.
Более подробные нюансы в оригинальном рецепте.
Выпекала первую часть булочек 30 минут, вторую часть 25 минут при 200С.

На будущее — на один противень делать тесто на 250  гр. муки, щедрости при смазывании булочек не проявлять, иначе сироп (джем) стекает с булочек и булочки подгорают. А начинки можно делать и побольше. В общем булочки вкусные, делать еще.
У нас, кстати, такие булочки при хлебозаводе продают. Все не могла понять, чем они лучше ватрушек — теперь поняла, просто вкуснее!!!
А вот и булочки с хлебозавода, виден хвостик рулетика

И она же снизу

Булочки с творогом, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для теста смешайте дрожжи с 1 ст. л. сахара и растворите в теплом (примерно 37 °С) молоке. Добавьте 1/2 стакана муки, перемешайте. Дайте опаре подойти, 20–30 мин. Она увеличится, появится пенка из пузырьков.

Шаг 2

Растопите сливочное масло, остудите. Взбейте яйца с сахаром, смешайте с маслом. В глубокую миску просейте 4 стакана муки, добавьте соль, выложите опару и яично-масляную смесь и в комбайне или миксером замесите гладкое эластичное тесто. Тесто должно отставать от стенок миски. Если будет липнуть, подсыпьте муки. Накройте тесто и поставьте в теплое место на 40 мин.

Шаг 3

Для начинки творог положите в установленный в миске дуршлаг, выстланный полотняной салфеткой или несколькими слоями марли, сверху поставьте груз весом 1 кг, оставьте на 1 ч. Измельчите зеленый лук. Смешайте творог с яйцом и луком, посолите.

Шаг 4

Подошедшее тесто выложите на присыпанную мукой рабочую поверхность, разделите на 20 равных частей. Скатайте из них шарики.

Шаг 5

Противень застелите силиконовым ковриком или пергаментом, каждый шарик чуть приплюсните и выложите на противень на расстоянии 4 см друг от друга. Дайте им расстояться 15–20 мин., накрыв полотенцем.

Шаг 6

Донышком стакана сделайте в булочках углубление. В середину положите начинку, а края смажьте взболтанным с молоком желтком. Поставьте противень с булочками в разогретую до 200 °С духовку, выпекайте до золотистого цвета, примерно 20 мин. Совет гастронома Если стакан, когда вы будете делать углубление, будет прилипать к тесту, окуните его в холодную воду или припылите дно мукой.

Даллас булочки рецепт с фото

Булочки «Даллас» — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Подогрейте молоко до температуры 36-38 градусов. Перелейте в чашу. Добавьте дрожжи, соль, 75 грамм сахара и корицу. Перемешайте.

Всыпьте часть муки, добавьте 75 грамм мягкого сливочного масла. Перемешайте ложкой. Всыпьте еще муку и начните замес теста руками.

Замесите мягкое и податливое тесто. К рукам оно липнуть не должно. Округлите, положите в чашу, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час.

Пока подходит тесто, сделайте начинку. В отдельной чаше смешайте 50 грамм масла и 75 грамм сахара.

К масляной массе добавьте яичный желток, крахмал. Перемешайте.

Добавьте творог, перемешайте ложкой.

Возьмите погружной блендер и пробейте начинку до пышного, воздушного состояния. Наличие комочков не допускается. Начинка готова.

Сделайте обмазку. Джем разведите водой. Если есть комочки, пробейте блендером.

По прошествии времени, тесто увеличится в объеме. Оно готово к разделке. Сделайте обминку.

На рабочей поверхности раскатайте пласт длиной 50 см., шириной 30 см. Если тесто прилипает к столу, присыпьте слегка мукой.

С широкой стороны пласта скрутите рулет.

Нарежьте рулет на шайбы шириной 2 см. Выложите на противень застеленный пергаментом. Накройте полотенцем и оставьте на 15 минут.

По истечении времени, с помощью стакана вдавите серединку заготовки внутрь.

В углубления выложите по 1,5 ст.л. ложки начинки. Разровняйте. Обмазкой из джема смажьте тесто. Поставьте противень с заготовками в духовку разогретую до 180 градусов на 30-35 минут. Выпекайте до румяного цвета.

Готовые булочки снимите с противня теплыми. При желании смажьте разведенным водой джемом. Подавайте к любимым напиткам. Приятного аппетита!

рецепт пав | Ladi Pav

Ladi Pav | без яиц Ladi pav | домашнее женское павильон | самодельный Ladi pav с 28 удивительными пошаговыми фото и видео.

Ladi Pav — сытная домашняя булочка, очень известная в Мумбаи. Этот мягкий лади-пав лучше всего подавать с острым бхаджи или овощным карри, но вы также можете подавать его как бутерброд с чатни и начиненный картофельными вадами.

Старожилы будут готовить дрожжи в домашних условиях, чтобы приготовить Laadi Pav, но эта версия, сделанная из быстрорастворимых сухих дрожжей, более распространена и очень эффективна. Вам понравится результат. Он такой мягкий и вкусный, что вы будете с нетерпением ждать, чтобы приготовить лади-пав — и, конечно же, съесть его — снова и снова!

После того, как тесто для дамского павлина было сформировано и помещено в лоток, убедитесь, что оно хорошо проявило себя (то есть увеличилось вдвое). Это ключ к созданию идеального дамского павлина без яиц. Убедитесь, что вы сразу же вытащили Ladi pav из духовки маслом или маслом, чтобы он оставался мягким и не высыхал.

Популярные рецепты, которые подают с лади пав, — это Вада Пав, Дабели, Каанда Бхаджи Пав, Мисал и Пав Бхаджи.

Булочки с заварным кремом — Женские каракули

Булочки с заварным кремом — это мягкий молочный хлеб, начиненный кремовой начинкой в ​​центрах. Это восхитительные мягкие булочки, из которых можно отлично перекусить или позавтракать.

Перейти к рецепту Распечатать рецепт

Хлеб, хлеб снова в блоге.

Вам может показаться, что в последнее время я поливаю блог рецептами хлеба, и у меня нет с этим споров. Из рецепта прошлой недели, булочки Ube, теперь у нас есть булочки с заварным кремом, которые снова наполнили наш дом чудесным ароматом свежего хлеба, выпеченного в духовке.

Эти булочки мягкие и слегка сладкие, и на самом деле это те же булочки из рецепта молочного хлеба, который я опубликовал несколько недель назад.

Я считаю этот рецепт настолько универсальным и легким в приготовлении, что я экспериментировал с добавлением в него вкусных элементов. На этот раз добавление заварного крема делает их еще более особенными.

Вид золотого хлеба и светло-коричневой выпечки заставляет мое сердце биться быстрее, и эти булочки с заварным кремом не исключение.Когда я вижу, как красиво они печутся в духовке, я испытываю радость оттого, что мне хочется печь хлеб снова и снова.

Я подсел на это. Процесс, запах, вид и да , углеводы.

Булочки с заварным кремом: процесс

Вы начинаете с нагрева смеси молока и жирных сливок до температуры 115 F. Затем вы добавляете ингредиенты в определенном порядке, указанном в рецепте.

Здесь вы будете замешивать тесто на миксере.Хорошие 15 минут замеса гарантируют, что у вас получится тесто с правильно развитой структурой.

Замес теста

• Тесто превратится в липкую и лохматую массу. Через 15 минут замешивания тесто должно стать гладким и потерять липкость, но когда вы к нему прикоснетесь, оно все равно будет немного липким.
• Он также будет собираться в центре миксерной чаши, очищая стенки чаши во время работы миксера и прикрепляясь к крючку для теста.

Заварной крем

Растворите во взбитых яйцах муку и кукурузный крахмал, затем варите в кастрюле на среднем огне вместе с молоком, солью и сахаром.

Во время приготовления важно постоянно помешивать, пока смесь не превратится в густую кремообразную пасту. Затем добавьте сливочное масло к заварному крему, чтобы сделать последний изысканный штрих.

Заварной крем прекрасно сочетается с хлебом каждый раз, когда вы его откусываете. Он придает хлебу нотки сладости и сливочности.Я всегда беру одну из этих булочек, чтобы быстро насытить себя в течение дня, и, конечно же, они идеально подходят с кружкой вашего горячего напитка на завтрак.

Дополнительные примечания

• По рецепту начинки достаточно, чтобы на половину теста по рецепту получилось примерно десять булочек. Вы можете хранить вторую половину теста в холодильнике и использовать ее в течение трех дней или можете хранить ее в морозильной камере для дальнейшего использования.
• Вы можете испечь их без начинки, как в этом рецепте, или приготовить еще одну порцию заварного крема, чтобы поднять настроение.
• В любом случае испеките хлеб и сделайте так, чтобы в вашем доме приятно пахло, а затем наслаждайтесь мягким, теплым и свежим хлебом из духовки.
• Эти булочки лучше всего готовить в течение двух дней после выпечки. При желании вы также можете разогреть их в течение примерно 12 секунд в микроволновой печи.

Надеюсь, они вам понравятся так же, как и мне. И если вы думаете, что у вас все еще недостаточно хлеба в вашей жизни, или если вам нравится печь хлеб, следите за новостями, потому что в ближайшие недели у меня в блоге есть еще хлеба.

Увидимся!

Булочки с заварным кремом

Булочки с заварным кремом — это мягкий молочный хлеб с кремовой начинкой в ​​центре. Это восхитительные мягкие булочки, из которых можно отлично перекусить или позавтракать.

Состав

ДЛЯ МОЛОЧНОГО ХЛЕБА

• 2/3 кружка жирные сливки
• 1 кружка плюс 1 столовая ложка молока
• 1 большое яйцо
• 1/3 кружка сахар
• 4 чашки мука общего назначения
• 1 столовая ложка активные сухие дрожжи
• 1 и 1/2 чайной ложки соли

ДЛЯ НАПОЛНЕНИЯ КРЕСТА

• 2 большие яйца слегка избитый
• 1/8 кружка мука общего назначения
• 1/8 кружка кукурузный крахмал
• 3/4 кружка сахар
• 1 кружка молоко
• ущипнуть соли
• 3 столовая ложка сливочное масло

Инструкции

ЗАПОЛНИТЬ ЗАЛИВКУ

1. Просейте кукурузный крахмал и муку. Используя венчик, смешайте взбитые яйца и мучную смесь, пока порошки не растворится. В средней кастрюле на среднем огне смешайте молоко, сахар и соль. Как только сахар и соль растворятся, добавьте яичную смесь и продолжайте перемешивать, пока смесь не загустеет до консистенции пасты. Это займет около 12-15 минут. Снимите с огня и добавьте масло.

ПРИГОТОВИТЬ МОЛОЧНЫЙ ХЛЕБ

1. Смешайте молоко и сливки в большой миске, которую можно использовать в микроволновой печи, и нагревайте в микроволновой печи в течение 30 секунд, пока температура не достигнет 115 F.В чашу миксера добавьте ингредиенты в следующем порядке: сливочно-молочная смесь, яйцо, сахар, мука, дрожжи и соль. Присоедините крюк для теста и включите миксер на малой скорости, чтобы сначала смочить сухие ингредиенты.

2. Установите среднюю скорость и включите миксер еще на 15 минут. Время от времени очищайте стенки и дно миски. Примерно через 7-10 минут после замеса вы увидите, как тесто начинает собираться в центре и прикрепляется к крючку для теста. Если кажется, что тесто не собирается в этот момент, посыпьте миску небольшим количеством муки (примерно по половине чайной ложки за раз) и продолжайте перемешивать. Вы можете добавить до двух столовых ложек муки, и вскоре вы увидите, как тесто начинает собираться в центре миски. По мере приближения к отметке 15 минут вы должны услышать, как тесто хлопает по стенкам миски, цепляясь за крючок для теста. Это хороший признак того, что тесто готово к расстойке.

3. Сложите тесто в шар, насыпьте немного муки в миску и поместите в него шарик.Накройте миску кухонным полотенцем и поставьте в теплое место на час-полтора, пока размер теста не увеличится вдвое. Тем временем смажьте противень маслом. После того, как тесто поднялось, верните его в миксер с крючком для теста и перемешивайте на среднем уровне еще 5 минут.

4. Тесто разделить пополам. Вторую половину оберните полиэтиленом и храните в холодильнике для использования в течение трех дней или храните в морозильной камере. Оставшуюся половину теста разделите на десять равных частей.Ладонями сформируйте каждую часть в шар, а затем расплющите его в диск диаметром 4-5 дюймов. Выложите 1 столовую ложку начинки в центр диска и оберните вокруг него тесто. Оставьте около 1/4 стакана начинки для обработки верхней части булочек. Заклейте края теста снизу и выложите каждое собранное тесто на смазанный маслом противень. Оставьте примерно 2,5 см пространства между тестом, чтобы они могли подняться. Накройте сковороду кухонным полотенцем и дайте подняться еще час, пока не увеличится вдвое.После того, как булочки поднялись, вылейте оставшуюся начинку в кондитерский мешок с небольшим круглым наконечником. Выдавите заварной крем круговыми узорами поверх булочек.

5. Разогрейте духовку до 375 F. Сделайте мытье для яиц, взбив вместе 1 столовую ложку молока и 1 яйцо. Смажьте поверхность собранного теста яичной жидкостью. Выпекайте булочки в духовке при 375 F в течение 10-12 минут. Поверхность должна быть золотой, а термометр должен показывать 200 F. Храните остатки в закрытом контейнере при комнатной температуре и повторно нагрейте в микроволновой печи в течение 10-12 секунд, если хотите.

Примечания к рецептам

Пищевая ценность

Булочки с заварным кремом

Количество на порцию (1 булочка)

калорий 280 Калорий в составе жира 81

% дневная стоимость *

Жир 9 г 14%

Насыщенный жир 5 г 31%

Холестерин 89 мг 30%

Натрий 75 мг 3%

Сахар 20 г 22%

Белок 6 г 12%

Витамин A 375IU 8%

Кальций 63 мг 6%

Железо 1. 5 мг 8%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Шведские булочки с кардамоном — Woman Scribbles

Шведские булочки с кардамоном — это сладкие и вкусные булочки с теплым и ярким ароматом корицы и специй кардамона.

Перейти к рецепту Распечатать рецепт

Для меня корзина с хлебом — это зрелище. У вас когда-нибудь останавливалось дыхание при виде корзины с хлебом в руках официанта, приближающейся к вашему столу в ресторане?

Как ни странно это звучит, я думаю, мой, может, дважды или трижды с воображаемой фоновой музыкой.

Хотя я не из тех, кто съедает всю корзину хлеба за один присест, мне просто нравится вид, запах и ощущение теплого и свежего хлеба. Для меня это уютно, артистично и очень уютно.

Теперь, когда я пекла эти шведские булочки с кардамоном, обычный аромат хлеба в доме усиливался. Благодаря сочетанию специй корицы и кардамона, в доме было тепло и уютно.

Шведские булочки с кардамоном — это, по сути, булочки с корицей с добавлением яркой, свежей и фруктовой пряности — кардамона.Эти сладкие булочки с добавлением небольшого количества сахарной пудры вместо красивой глазури получаются абсолютно восхитительными.

Шведские булочки с кардамоном: процесс

Замес теста

• Тесто, полученное после смешивания дрожжей и других ингредиентов, мягкое, лохматое и очень липкое.
• Когда вы начнете замешивать, добавьте немного муки, чтобы помочь вам, когда тесто начнет приставать к вашим рукам или рабочей поверхности. Мука нужна только на ранних стадиях замешивания, но как только тесто начнет принимать форму, добавлять больше не нужно.
• По мере продолжения замешивания липкость теста будет уменьшаться, и тесто станет гладким.

Замешивание — это, по сути, повторяющееся действие, при котором тесто толкается вниз и от себя с помощью ладоней вместе с весом тела. Затем вы переворачиваете тесто и повторяете толкающие движения.

Конечным результатом должно быть гладкое, не липкое тесто. Он должен уметь растягиваться тонко, когда вы вынимаете часть и растягиваете ее пальцами, как будто образуя квадрат.

Сформируйте замесенное тесто в шар, дайте ему подняться и накройте в миске примерно на час, пока оно не увеличится вдвое.

Раскатайте тесто и раскатайте его в прямоугольник 15 × 21 дюйм.

Выложите начинку на поверхность теста. Плотно вдавите начинку в тесто с помощью кисти или лопатки.

Теперь сложите тесто в стиле делового письма. В горизонтальном положении сложите 1/3 теста к центру.Затем сложите вторую треть.

Ненадолго раскатайте тесто, чтобы его ширина увеличилась примерно до 10-12 дюймов.

Острым ножом или ножом для пиццы нарежьте 2-сантиметровые полоски теста от одной длинной стороны до другой. У вас должно получиться около 15-22 полосок.

Чтобы собрать каждый рулет, возьмитесь за один конец полоски большим пальцем, а следующими тремя пальцами, дважды оберните тесто вокруг этих пальцев (включая большой) и дайте полоске пройти через петлю, где находится большой палец, двигаясь снизу вверх. к петле.Протяните полоску через петлю крест-накрест булочки и заправьте конец на другую сторону.

Собственно, просто посмотрите это короткое видео. Это намного проще, чем хитрая инструкция.

Положите каждую булочку на противень, выстланный пергаментной бумагой, затем свободно накройте их полиэтиленовой пленкой. Подождите около часа, пока булочки не увеличатся в размере вдвое.

Разогрейте духовку до 350 F. Сделайте мытье для яиц, взбив одно яйцо с 1 столовой ложкой молока.Смажьте поверхность булочек яичной жидкостью и слегка посыпьте сахаром.

Выпекать при температуре 350 F в течение 22-25 минут или до слегка золотистого цвета. Подавайте их теплыми.

Наконец, отведайте каждый кусочек этих сладких домашних булочек.

Жизнь хороша.

Вы любите печь хлеб? Посмотрите другие рецепты:

Если вы сделали рецепт, отметьте меня в моем Instagram или Facebook. Я хотел бы посмотреть!

Шведские булочки с кардамоном

Шведские булочки с кардамоном — это сладкие и вкусные булочки с теплым и ярким вкусом корицы и специй кардамона.

Состав

• 1 и 1/4 кружка теплая вода 105-110 F
• 3/4 придерживаться пресное масло растаял и немного остыл
• 6 столовая ложка сахар
• 4 и 1/2 чайная ложка активные сухие дрожжи
• 3 большой яйца слегка избит
• 1 и 1/2 чайная ложка поваренная соль
• 1/4 кружка порошковое молоко
• 5-6 чашки мука общего назначения

Для начинки

• 1 придерживаться пресное масло смягченный
• 1/4 кружка сахар
• 2 столовая ложка Молотая корица
• 2 столовая ложка молотый кардамон

Мытье яиц

• 1 большой яйцо
• 1 столовая ложка молоко
• сахар для орошения

Инструкции

1. В большой миске смешайте воду, топленое масло и сахар. Посыпьте смесь дрожжами и дайте постоять около 5 минут до образования пены.

2. Добавьте яйца, сухое молоко и соль и деревянной ложкой перемешайте все вместе. Добавьте 5 стаканов муки, по одной чашке за раз, часто помешивая, пока не образуется мягкое тесто. Переверните его на присыпанную мукой поверхность и месите около десяти минут, пока тесто не станет гладким и эластичным. Используйте ровно столько муки из оставшегося 1 стакана во время замешивания, пока тесто не перестанет быть липким.

3. Из замесенного теста скатать шар и выложить в миску. Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте подняться примерно час, пока не увеличится в размере вдвое.

4. А пока сделаем начинку. Смешайте размягченное масло, сахар, корицу и кардамон до однородности. Отложите в сторону.

5. Раскатайте поднявшееся тесто и скатайте в прямоугольник 15×21. Разложите начинку по поверхности.С помощью лопатки, кисти или тыльной стороны ложки вдавите начинку в тесто. Начиная с короткой стороны теста, сложите 1/3 его в центре, затем сложите вторую треть также по центру, закрывая первый клапан. Это также можно назвать складкой делового письма. Коротко оберните булавкой сложенное тесто, чтобы увеличить ширину до 10-12 дюймов.

6. С помощью ножа или ножа для пиццы нарежьте полоски теста от одной длинной стороны до другой.Полоски должны быть толщиной около 2 см. У вас получится сделать 15-22 полоски. Для сборки рулетов возьмите одну полоску, за один конец возьмите большой палец, а следующие три пальца. Дважды оберните полоску вокруг пальцев, прикрывая также большой палец, затем протяните тесто и пропустите его через отверстие, где находится большой палец. Потяните ее вверх, дайте ей пересечь булочку и заправьте ее с другой стороны. Посмотрите короткое видео, чтобы получить помощь.

7. Положите каждый рулон на противень, застеленный пергаментной бумагой.Неплотно накройте его полиэтиленовой пленкой и дайте подняться в течение часа, пока не увеличится вдвое.

   Разогрейте духовку до 350 F. Взбейте 1 яйцо с 1 столовой ложкой молока и нанесите этой глазурью поверхность поднявшихся булочек. Посыпьте булочки небольшим количеством сахара и запекайте около 22-25 минут, пока они не станут слегка золотистыми.

Видео с рецептами

Примечания к рецепту

Способ сборки от Fix, Feast Flair.

Рецепт от Epicurious.

Пищевая ценность

Шведские булочки с кардамоном

Количество на порцию (1 г)

калорий 329 Калорий в составе жира 117

% дневная стоимость *

Жиры 13 г 20%

Насыщенные жиры 7 г 44%

Холестерин 80 мг 27%

Натрий 264 мг 11% 11% Углеводы 46 г 15%

Клетчатка 2 г 8%

Сахар 12 г 13%

Белок 7 г 14%

Витамин A 420IU 8%

Витамин C 0. 3 мг 0%

Кальций 51 мг 5%

Железо 2,4 мг 13%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

липких булочек — рецепт девушки

Эти липких булочек — это простой рецепт на ночь, и они являются восхитительным выбором для завтрака или бранча на выходных.

Что такое липкие булочки?

Липкие булочки — это сладкий завтрак. Это сладкие булочки, запеченные в смеси сладкого, масла и ореха пекан. Их называют «липкими» из-за липкого сока, который выливается сверху, когда они выливаются на блюдо.

Этот рецепт липких булочек — легкий рецепт на ночь. Просто приготовьте накануне вечером и запекайте утром. Они идеально подходят для того, чтобы накормить семью во время отпуска или в качестве завтрака-сюрприза для вашей семьи!

Как приготовить липкие булочки из замороженного хлебного теста:

Этот рецепт настолько прост, потому что вам не нужно ничего раскатывать и не нужно замешивать. Фактически, вам вообще не нужно замешивать тесто! Используйте замороженное хлебное тесто.Замороженные булочки помещают в кастрюлю и сбрызгивают смесью масла и сахара. Затем вы можете дать им посидеть на ночь, чтобы они встали … Это вся работа, которую вам нужно сделать — это так просто !!

На следующее утро вы поставите липкие булочки в духовку, чтобы они испеклись. Когда они выйдут из духовки, вы перевернете сковороду на блюдо, а затем соскребите сверху весь сахарный сок. Поставьте блюдо на стол для завтрака и позвольте всем голодным разорвать липкие булочки на пробу.Они такие вкусные !!

Липкие булочки и булочки с корицей — одно и то же?

Липкие булочки и булочки с корицей — это не одно и то же. Липкие булочки делают из теста (иногда замороженного), а шарики теста помещают в форму, сверху сбрызгивают смесью масла и сахара (иногда сиропную смесь кладут на дно формы). Вы также увидите рецепты липких булочек, в которых тесто раскатывают, посыпают корицей / сахаром и нарезают, как булочки с корицей. Их оставляют подниматься, как булочки с корицей … В конце концов, их сбрасывают вверх дном на блюдо, сбрызнув липким сиропом.

Когда вы делаете булочки с корицей, вы раскатываете тесто, смазываете его маслом и посыпаете корицей / сахаром. Затем тесто скатывают и нарезают рулетами. Булочки кладут бок о бок в кастрюлю и оставляют подниматься. После выпечки булочки с корицей обычно покрывают льдом или поливают глазурью. Если вас больше интересует приготовление булочек с корицей, обязательно ознакомьтесь с моими рецептами старомодных булочек с корицей и Make-Ahead булочек с корицей.

Посмотрите на всю эту декадентскую липкую фигню! Это то, что вы получите от каждого кусочка липкой булочки!

Можно ли замораживать липкие булочки?

Я скажу, что технически можно заморозить липкие булочки после того, как они уже поднялись … а затем просто хорошо закрыть их полиэтиленовой пленкой и фольгой. Тогда вам придется снова дать им нагреться до комнатной температуры перед запеканием. Но нет никакой реальной причины их замораживать, и для этого просто потребуется много дополнительных усилий.

Это очень простой рецепт, поэтому приготовьте их накануне вечером, а утром запекайте. Я рекомендую вам избегать морозильной камеры!

Если вы ищете более изысканные рецепты завтрака, вы можете попробовать мои блинчики с корицей или эти булочки с корицей без дрожжей и яблоком с кленовой глазурью. Crockpot Cinnamon Roll Cassserole, Карамельный яблочный хлеб с обезьянами и выпечка с фруктами и сливочным сыром — тоже отличные рецепты завтрака!

Вот еще несколько рецептов завтрака, который можно приготовить накануне вечером.Это лучшие рецепты ночного завтрака!

Липкие булочки

Легкий рецепт липких булочек на ночь.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 45 минут

Порций 20 порций

калорий 195 ккал

Курс Завтрак

Кухня Американская

• 20 замороженных рулетов из теста (например, Бриджфорд)
• 1 стакан светло-коричневого сахара, упакованный
• 1/2 стакана нарезанных орехов пекан
• Одна коробка объемом 3 унции Готовьте и подавайте ванильный пудинг (не используйте пудинг быстрого приготовления)
• 3 чайные ложки молотой корицы
• 1/2 стакана (1 палочка) топленого сливочного масла

• Обрызгайте сковороду размером 9×13 дюймов антипригарным спреем. Выложите замороженные булочки в форму.

• Смешайте сухие ингредиенты (сахар, орехи пекан, пудинг и корицу) и посыпьте булочки. Полить булочки растопленным маслом. Накройте его полиэтиленовой пленкой и оставьте на ночь на столе (или поместите в прохладную духовку).

• Утром снимите полиэтиленовую пленку и выпекайте булочки в предварительно разогретой до 350 градусов духовке в течение 30 минут.

• Когда булочки готовы, переложите их на большое блюдо вверх дном и сбрызните сверху лишним липким соком.Подавать немедленно.

Порция: 1 порция | Калории: 195 ккал | Углеводы: 28 г | Белок: 2 г | Жиры: 8 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 12 мг | Натрий: 219 мг | Калий: 58 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 14 г | Витамин А: 140 МЕ | Кальций: 65 мг | Железо: 1,2 мг

Булочка «Даллас» — FazerPro

Нежнейшая дрожжевая булочка с настоящим творогом.

Сверху изделие дополнительно покрыто творожной начинкой, вкус которого оттеняет изысканная ванильная нотка.

Булочка «Даллас» — вкусный и нежный десерт к чаю для Вас и Ваших близких…

Легкость выпечки по технологии PRO-Bake – выпечка без разморозки и расстойки – Прямо в печь!

Состав: мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, вода питьевая, маргарин (рафинированные дезодорированные растительные масла, вода, эмульгаторы (Е471,Е433, соевый лецитин), соль, консерванты ( Е200, Е211), ароматизатор, краситель Е160а, регулятор кислотности лимонная кислота), сахар, творог (молоко цельное, молоко обезжиренное, закваска молочнокислых микроорганизмов, уплотнитель хлорид кальция, ферментный препарат животного происхождения), концентрат пищевой (сахар, загуститель Е1414, сыворотка молочная сухая, молоко сухое обезжиренное, жировой порошок (кокосовый), соль, эмульгатор Е481, краситель Е160а, стабилизатор Е401, ароматизатор), дрожжи хлебопекарные, молоко цельное сухое, меланж яичный жидкий, соль (соль, агент антислеживающий Е536), меланж яичный сухой, комплексная пищевая добавка  (мука пшеничная, клейковина пшеничная, декстроза, эмульгатор Е472е, пшенично-солодовая мука, антиокислитель Е300, ферментный препарат грибкового происхождения).

Продукт может содержать следы кунжута, горчицы.

Информационные (расчетные) показатели пищевой ценности в 100 г готового продукта: белки – 8,5 г, жиры – 16,9 г, углеводы – 54,2 г. Энергетическая ценность 100г продукта ккал/кДж — 402 /1683.

Рекомендуемый способ приготовления: полуфабрикаты разморозить в течение 60-90 минут при комнатной температуре. Выпекать при температуре 170- 190°С в течение 15±2 минут. После выпечки рекомендуется выдержать 10 – 15 минут.

Внимание! Способ приготовления может изменяться в зависимости от конструктивной особенности печи.

Повторное замораживание полуфабрикатов не допускается! 

Булочка.ру — рецепты с фото и отзывы

Что приготовить на завтрак или взять с собой на работу для перекуса? Отличным вариантом является круассан с сёмгой и сливочным сыром. Вкусный, питательный и красивый перекус. Сейчас расскажу, как его приготовить, чтобы всё получилось правильно.

Рецепт с фото →

Для приготовления рулетиков с маком в этом рецепте я использую слоёное дрожжевое тесто, которое так же часто выручает в различных ситуациях. Приготовленная из него выпечка всегда получается пышной, вкусной и красивой. Сейчас расскажу по шагам как готовить маковые рулетики с изюмом из такого теста. Поехали!

Рецепт с фото →

Свиную рульку я попробовал впервые, когда был в Праге. Чехи настоящие мастера приготовления вепрева колена и блюдо запомнилось мне своим необычным вкусом, мягкостью и красивой подачей. Воспоминания не давали мне покоя, и я решил приготовить свиную рульку в домашних условиях. Я запекал свиную рульку в духовке на луковой подушке. Что получилось — расскажу в этом рецепте.

Рецепт с фото →

Закуска, о которой я расскажу в этом рецепте, выглядит очень эффектно и подходит для праздничного стола как нельзя лучше. На её приготовление нужно потратить некоторое время, но, уверяю вас, оно того стоит. Кроме того, и на вкус такая закуска со шпинатом и красной рыбой просто великолепна. Сейчас расскажу, как правильно её приготовить.

Рецепт с фото →

Этот рецепт приготовления форели я впервые опробовал на Новый год. Обычно рыбу при запекании поливают лимонным соком, но я решил пойти дальше и использовать в процессе приготовления ароматные апельсины. Вкус цитрусовых действительно отлично сочетается с рыбой. Что получилось — рассказываю в этом рецепте.

Рецепт с фото →

В одном из рецептов я уже рассказывал, как испечь вафельные трубочки в мультипекаре. Оказалось, что многие любят вафельные трубочки начинять варёной сгущёнкой. Я решил показать, как я готовлю вафельные трубочки с кремом из варёной сгущёнки в этом рецепте, чтобы расставить все точки над «i». Начинаем!

Рецепт с фото →

Хурма — сезонный фрукт ярко-оранжевого цвета. Она прекрасна и сама по себе, но в этом рецепте я предлагаю приготовить салат с хурмой. Яркий на вид и контрастный по вкусу — вот каким получается этот необычный салатик. Приступим!

Рецепт с фото →

Fat Monday, Eat Your Heart Out: Рецепты из Поваренной книги State Fair

Они не зря называют это Fat Monday — в это время года потакать своим пристрастиям — это традиция! Мы знаем, что вы можете легко найти рецепты традиционных блюд и закусок, чтобы накормить все ваши праздники Марди Гра, поэтому мы решили поделиться некоторыми из самых невероятно вкусных рецептов из нашей Государственной ярмарки кулинарных книг 2019 года. Все эти необычные рецепты были придуманы обладателями ленточки техасцами, которые участвовали в наших кулинарных конкурсах Creative Arts.Ешьте всю свою душу и вдохновитесь ввести собственный рецепт в 2020 году!

МОЙ БОЛЬШОЙ ЖИРНЫЙ ГРЕЧЕСКИЙ СЭНДВИЧ

Мэри Эренбергер
из Далласа, Техас
1-е место — Meatball Challenge

Йогуртовый соус с чесноком:

1 с. Греческий йогурт
2 зубчика чеснока, очищенных и мелко
измельченного или натертого
2 ч. Л. свежий лимонный сок
2 ч. цедра лимона
1 горка T. нарезанный свежий укроп
½ чайной ложки. кошерная соль
Перец черный свежемолотый по вкусу

Смешайте все ингредиенты соуса и поставьте в холодильник до подачи.

1 т. Оливковое масло
1 см. лук, разрезанный на четвертинки и тонко нарезанный
2 ч. л. орегано сушеный
1кг. зубчик чеснока, очищенный и мелко измельченный или натертый на терке
1 пакет Приготовленные фрикадельки из говядины Perfect Angus (20 кар. )
2 т. воды
1 гр. измельченный сыр фета
1 Т. нарезанная свежая петрушка
2 ч. л. мята нарезанная свежая
Соль и перец по вкусу
1 уп. простая лепешка (5 кар.)
Измельченный салат
Нарезанные помидоры

Фрикадельки: разогрейте оливковое масло в большой сковороде.Добавьте лук и сушеный орегано. Обжарить до размягчения, часто помешивая. Добавьте чеснок, фрикадельки и 2 столовые ложки воды. Перемешайте. Накройте сковороду крышкой и убавьте огонь. Готовьте, пока котлеты не прогреются. Дном чашки аккуратно разбейте фрикадельки, чтобы они немного расплющились. Добавьте сыр фета, петрушку и мяту. Дегустируйте и приправляйте по желанию солью и перцем. Разогрейте лепешки на сковороде или на сковороде. Вы также можете нагреть их, завернутые в слегка влажное полотенце, в микроволновой печи в течение одной минуты.

Для сборки: положите одну лепешку на тарелку. Нанесите примерно две столовые ложки чесночного йогуртового соуса на половину. Сверху выложите два ломтика помидора и немного измельченного салата. Сверху выложите примерно 4 фрикадельки и немного смеси сыра и лука. Сверните и подавайте в теплом виде. Для небольших бутербродов разрежьте их пополам. Делает 5 больших или 10 маленьких.

ТЕХАСКИЕ КЛЕЙКИ

Элизабет Ружичка
из Далласа, Техас
1-е место – конкурс хлеба

Тесто:

½ гр.Молоко
½ гр. Вода
¼ c. сахарный песок
½ гр. Масло сливочное
1 ч. ванильный экстракт
1 ч. кленовый экстракт
1 ч. Соль
2 яйца, взбитые
1 уп. быстрорастущие дрожжи
4–4 ½ c. мука

Нагрейте молоко, воду, сахар, масло, экстракт ванили, кленовый экстракт и соль, чтобы они стали теплее. Перемешивайте, пока сахар не растворится и масло не растает. Добавьте яйца и дрожжи; хорошо смешать. Добавьте 1 стакан муки. Энергично взбить деревянной ложкой около 1 минуты. Постепенно добавляйте оставшуюся муку, используя ровно столько, чтобы получилось мягкое тесто.Замесите тесто, добавляя при необходимости больше муки, примерно 4 минуты, пока тесто не станет гладким, эластичным и не липким. Выложите тесто в слегка смазанную маслом миску. Накройте влажными бумажными полотенцами. Дайте подняться в теплом месте (от 75 ° до 85 °), пока он не увеличится вдвое, примерно 40 минут.

Сироп для сковороды:
4 гр. сливочное масло топленое
1 ч. ванильный экстракт
½ гр. фасованный темно-коричневый сахар
½ ч. л. кленовый экстракт
½ гр. кленовый сироп
2 T. Бурбон Техас

Смешайте сливочное масло, сахар, сироп, экстракты и бурбон.Равномерно распределите по форме для выпечки размером 13 x 9 дюймов.

Начинка:
2 т. Сливочное масло, топленое
1 ½ ч. Л. Корица
¾ c. сахар тёмно-коричневый фасованный

Тесто для прессования; выверните на слегка посыпанную мукой поверхность. Раскатайте до прямоугольника 18 х 14 дюймов. Смажьте растопленным сливочным маслом, оставив небольшую кайму. Смешайте коричневый сахар и корицу. Равномерно посыпать тесто. Начиная с длинной стороны, плотно сверните в рулетку; запечатать продольный край. Разрезать на 15 равных частей. Обмакните разрезанную сторону каждого ломтика в кастрюлю, чтобы покрыть сиропом.Переверните и поместите в кастрюлю; пространство равномерно. Накройте влажным бумажным полотенцем: дайте подняться в теплом месте, пока не увеличится вдвое, примерно 40 минут. Выпекать при температуре 350 ° от 20 до 30 минут или до золотистого цвета. Оставить в кастрюле на 4 минуты, затем перевернуть на сервировочное блюдо.

TOMATO MICHELADA ПИВНОЙ ХЛЕБ

Автор: Дуррин Килгор
из Грейпвайн, Техас
2-е место — от фермы к вилке

Хлеб:
3 помидора рома, мелко нарезанных (около 1 ½ ц)
½ ч. Л.соль чили-лайм
½ ч. л. Вустерширский порошок
3 гр. самоподнимающаяся мука
3 т. сахар
1½ гр. Пиво Michelada, темп.
4 т. Топленое масло, разделенное на части

Разогрейте духовку до 375 °. Смажьте маслом форму размером 9 x 5 дюймов и отставьте в сторону. Поместите нарезанные помидоры в небольшую миску. Смешайте чили-лайм и порошок Вустершира; дайте постоять около 15 минут. С томатов слить жидкость. Смешайте муку, сахар и помидоры в большой миске. Добавьте пиво и 3 столовые ложки топленого масла, перемешивая до однородной массы.Выложите тесто ложкой в ​​форму для выпечки. Сверху сбрызнуть оставшимся топленым маслом. Выпекайте хлеб примерно 45-50 минут, пока вставленная зубочистка не выйдет чистой. Достаньте хлеб из духовки и через 5 минут переверните вверх дном на решетку для охлаждения. Прежде чем нарезать ломтиками, дождитесь полного остывания хлеба.

Томатное масло с медом:
1 помидор рома, мелко нарезанный (около 2 ц)
6 т. Сливочное масло, размягченное
1 т. Мед
¼ ч. Л. соль чили-лайм

Положите нарезанные помидоры в небольшую миску. Добавьте соль чили-лайма и оставьте на 15 минут.С томатов слить жидкость. Смешайте помидоры, размягченное масло и мед до однородного состояния. Подавать с хлебом.

ЭТО ВСЕ, ЧТО Я ДОЛЖЕН СКАЗАТЬ ОБ ЭТОМ НЕМЕЦКИЙ ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ
Дженни Лакинбилл
из Ричардсона, Техас
2-е место — Шоколад!

Торт:
1 гр. Кокс
1 ч. пищевая сода
1 гр. простой йогурт
½ гр. Пахта
½ гр. Масло сливочное
2 яйца
4 унции. Немецкий сладкий шоколад
1 ч.Ваниль
2 гр. мука
1 1/3 гр. масло растительное
1 1/3 гр. сахар

Разогрейте духовку до 350 °. Смазать маслом и мукой 2 формы для выпечки (9 дюймов). Нагрейте на слабом огне, пока все не растает, часто помешивая, кока-колу, йогурт, масло и немецкий сладкий шоколад. Смешайте муку, сахар и пищевую соду. Смешайте пахту, яйца, ваниль и растительное масло. Сложите все ингредиенты и перемешайте миксером. Равномерно разлейте по формам для выпечки и запекайте при 350 градусах 35 минут или пока зубочистка не станет сухой. Прикольные пирожные.

Немецкая шоколадная глазурь:
2 гр. сгущенное молоко
1 гр. масло сливочное
2 гр. коричневый сахар
2 ч. Ваниль
6 яичных желтков
Пекан и кокос по вкусу

Нагрейте вышеуказанные ингредиенты, кроме орехов пекан и кокоса, на слабом огне примерно в течение 20 минут, слегка взбивая. Часто помешивайте. Добавьте орехи пекан и кокос, пока не получите желаемую консистенцию. По желанию, ледяной пирог.

КОФЕ И ПОНЧИКИ МОРОЖЕНОЕ
(Доказательство того, что мороженое — вполне приемлемый продукт для завтрака)

Автор: Кейт С.Rovner
из Плано, Техас
2-е место — Ice Cream Freeze-Off

1 ½ c. цельное молоко
1 ½ гр. жирные сливки, дробное использование
1½ c. цельные кофейные зерна (1 использованный холодный французский кофе White Rock Coffee)
¾ c. Сахар
1/8 ч. Соль
2 дрожжевых пончика в глазури, крупно нарезанные
5 яичных желтков
¼ ч. Л. ваниль

В сотейнике емкостью 3 литра перемешайте деревянной ложкой молоко, ½ стакана сливок, кофейные зерна, сахар, соль и пончики. Доведите до кипения на среднем огне. Покрытие; снимите с огня и дайте настояться при комнатной температуре в течение 1 часа.Вылейте оставшиеся сливки в мерную чашку для жидкости на 4 стакана и установите сверху мелкоячеистое сито. В большой миске взбейте яичные желтки. Разогрейте смесь сливок для кофе и пончиков на среднем или медленном огне. Добавьте к яичным желткам половник подогретой молочной смеси и тщательно взбейте; повторить. Влейте оставшуюся молочную смесь и тщательно взбейте. Вернитесь к дерзкому. Закрепите термометр. Перемешивать деревянной ложкой 1 минуту, пока температура не достигнет 170 °. Вылейте заварной крем через ситечко в сливки, надавливая на кофейные зерна и пончики, чтобы извлечь аромат.Добавьте ваниль к заварному крему и взбейте. Прижмите пластиковую пленку прямо к поверхности заварного крема и поставьте в холодильник на 4 часа, пока не остынет, а лучше на ночь. Freeze Ice Cream: Налейте охлажденный заварной крем в контейнер для замораживания электрического фризера для мороженого: заморозьте 15 минут. Подавайте сразу же мягкое мороженое или переложите в контейнер, прижмите полиэтиленовую пленку прямо поверх мороженого, накройте и заморозьте для мороженого, погруженного вручную. На 4 порции 1 литр.

Рецепт роллов в школьной столовой в кафетерии

Очень вкусно!! Мой новый рецепт ролла.Я тоже уменьшил вдвое ингредиенты, но использовал две упаковки дрожжей. Я пробовал другие рецепты роллов, но этот «он». Спасибо.

Ух ты! Это были ТОЧНО те булочки, которые я помню из школы. Спасибо!!! Я прочитал обзоры перед тем, как сделать их, и заметил, что многие комментарии были мягкими, поэтому я поискал типичное соотношение соли к муке для дрожжевого хлеба, и количество было меньше на 2 чайные ложки, или больше, если во время замешивания использовалось больше муки.(Соотношение составляет 1/2 чайной ложки соли на 1 стакан муки.) У меня не было шортенинга, поэтому я заменил его маслом, так как шортенинг на 100% жирен, а масло на 20% состоит из воды (если вы используете обычное масло — европейское масло имеет более высокое содержание жира), я использовал на столовую ложку больше масла (так что было использовано 5 столовых ложек) для втирания в муку и убрал столовую ложку воды из 3 чашек. Это было потрясающе !!! Большое спасибо за размещение этого рецепта !!!

Я долго искал рецепт идеального ролла, вот и он! Просто следуйте рецепту, и вы не ошибетесь.Я не могла поверить, насколько это легкое тесто и рулетики получились ОТЛИЧНЫМИ. Спасибо за рецепт.

Очень просто. Я последовал рецепту на «т». Очень легкий и пушистый. Вкусно с добавлением топленого медового масла. Смешайте мед и масло. Вставьте в микроконтроллер примерно на 10 секунд. Полить булочки. Ням Ням Ням !!!

Я приготовил полный рецепт, и хотя тесто красиво поднялось, а булочки выглядели очень хорошо, у них не было абсолютно никакого вкуса.Я действительно надеялся на что-нибудь получше. Я буду придерживаться лучших роликов, которые можно найти на этом сайте. Спасибо, что поделились.

Эти булочки были восхитительны — именно то, что я искал. Я подавал их прямо из духовки на обед, и они были лучшей частью еды. Я сделал половину партии (около 24 рулетов), и на следующий день они все пропали — дети хотели отвести их в школу на обед.Спасибо за рецепт, MOMMY2THREEANGELS, я буду готовить их снова и снова и, вероятно, во время праздников тоже. Обновление: мне нравится уменьшать рецепт до 15 порций и делать тесто в моей хлебопечке. Я заменил до 1/3 муки на муку ww. Я не делаю их так часто, как просят мои дети, потому что обычно ем слишком много (основная причина, по которой я никогда не делаю полную партию). Наслаждаться!

Моя 10-летняя девочка пришла сегодня из школы домой, умоляя меня попросить моего друга (хозяйку обеда в его школе) научить меня делать булочки, которые они подают в кафетерии.Пройдет 2 дня, прежде чем у нее будет время встретиться со мной, поэтому я обратился к Интернету! Это моя ПЕРВАЯ выпечка хлеба, не говоря уже о моих ограниченных кулинарных навыках в целом … Я почувствовал себя довольно храбрым, просто попробовав. Что ж …. Мне неприятно признавать, что позволяла ему это делать … но он съел ЧЕТЫРЕ из этих булочек прямо из духовки !! Его комментарий: «Мама, я никогда не говорю этого о твоей домашней кухне, но (когда он приложил пальцы к своему рту и отсалютовал мне поцелуем!) ….. ПРЕВОСХОДНО !!!» Затем он продолжил рассказывать мне, что мои булочки унесло кафетерии ИЗ ВОДЫ! Ух ты! Какой комплимент! Мое сердце ЗАПАЛО, и я был полон гордости! РЖУ НЕ МОГУ.Спасибо за чудесный рецепт!

Это было легко и хорошо. Я использовал 1/2 пшеничной муки и закончил тем, что не использовал всю смесь сухого / мучного, возможно, осталось около 1/2 стакана или около того. Ох, и я их не раскатывал. Мне было проще снимать куски и скатывать их в шарики.

Замечательный! Прямо как в школе…не скупитесь на время замешивания, так важно получить правильную текстуру. Потрясающий аромат! Делаем их сегодня снова.

Тыквенные булочки с соленой карамелью — это сочетание двух классических блюд

Тыквенный пирог. Свернуть в булочку с корицей. У нас еще есть ваше внимание?

Верно. Этот рецепт выводит осеннюю выпечку на новый уровень восхитительности, сочетая два классических блюда и дополняя их очень хорошим домашним карамельным соусом.Посыпка хлопьевидной морской солью добавляет соленый контраст всей этой сладости.

При нарезке бревна теста на отдельные булочки хорошо подойдет зубчатый нож. Вы также можете использовать невощеную зубную нить без ароматизаторов (или толстую нить). Для этого возьмите нить (около 15 дюймов) за оба конца. Вставьте нить под бревно и переместите ее туда, где вы сделаете первый надрез. Теперь поднимите оба конца над бревном теста и потяните в противоположных направлениях через бревно, чтобы разрезать.Повторите то же самое с оставшимися рулетами.

СОЛЕНЫЕ БУЛОЧКИ С КАРАМЕЛЬНЫМ ТЫКВОМ

Для приготовления теста в чаше миксера, оснащенного крючком для теста, смешайте сахар, соль, молоко, масло, муку, дрожжи и кардамон и перемешайте на медленном огне, пока тесто не станет мягкий и эластичный, около 8 минут.

Как вариант, тесто можно замесить вручную. Если это так, смешайте все ингредиенты в большой миске, но начните с 2 стаканов муки, а затем медленно добавьте оставшиеся 2 стакана, пока тесто не смешается.

Выложите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и несколько раз замесите. Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте постоять 15 минут.

Когда тесто остынет, раскатайте его скалкой в ​​прямоугольник размером 12×18 дюймов. Если тесто снова сжимается, дайте ему немного отдохнуть, прежде чем продолжить.

Разогрейте духовку до 350 F. Смажьте форму для выпечки 9×13 дюймов кулинарным спреем. Вы также можете застелить противень с бортиком кухонным пергаментом и покрыть кулинарным спреем.

Для приготовления начинки в средней миске используйте электрический миксер и взбейте сливочный сыр, тыкву, яичный белок, имбирь, мускатный орех и корицу. Равномерно распределите тыквенную смесь по раскатанному тесту, доходя до края, за исключением одной длинной стороны (оставьте 1 дюйм этой длинной стороны незащищенным).

Начиная с этой стороны, скатайте тесто в бревно, как рулет из желе, защипывая стороны, чтобы запечатать.

Острым ножом разрежьте бревно на 12 кружков. Выложите кружочки на подготовленную сковороду.Если вы используете форму размером 9×13 дюймов, булочки будут соприкасаться. Если использовать противень, булочки можно разложить (они приготовятся немного быстрее).

Накрыть полиэтиленовой пленкой и дать подняться, пока она не станет слегка опухшей, около 20 минут. Выпекайте 25–30 минут или до тех пор, пока булочки не станут золотисто-коричневыми и внутренняя температура не достигнет 190 F.

Пока булочки запекаются, сделайте глазурь. Когда булочки приготовятся, сразу же полейте их карамелью. Дайте остыть в течение 10 минут перед подачей на стол. На 12 порций.

Глазурь: В средней кастрюле на среднем или сильном огне смешайте 3 столовые ложки сливочного масла, 1 1/4 стакана темно-коричневого сахара, 1/2 стакана светлых сливок и 1 чайную ложку корицы. Готовьте, часто помешивая, 5 минут или пока не загустеет. Добавьте 1 чайную ложку ванильной пасты и 1/2 чайной ложки морской соли.

НА ПОРЦИЮ: калорий 360 (28% от жира), жир 11 г (7 г насыщенных), холестерин 30 мг, натрий 290 мг, клетчатка 2 г, углеводы 60 г , Протеин 7 г

Утренние булочки с корицей, сахаром и большим количеством масла

Я почти уверен, что никогда не было утренних булочек, которые мне бы не нравились.И я пробовал кучу.

Мне нравится вкус и текстура утренних булочек, но я также очарован процессом, который делает эту богатую и маслянистую выпечку для завтрака. Хотя некоторые могут подумать, что утренняя булочка похожа на булочку с корицей, есть немало отличий. Эти сахарные булочки с корицей не сделаны из сладкого теста. Традиционно они готовятся из круассанового теста, отсюда и супер слоеные слои.

Хотя начинка из масла, сахара и корицы очень похожа на булочки с корицей, утренние булочки после выпечки покрываются большим количеством масла и сахара с корицей, а не покрываются сахарной глазурью.Мне нравится текстура, мне нравится техника, и я люблю есть их с большой чашкой кофе. Не бойтесь процесса. Это того стоит!

Ламинированное тесто

Ламинированное тесто — это метод, при котором слои жира (масла) и теста чередуются через несколько складок. Хотя это более длительный процесс, чем просто бросание ингредиентов в миксер, он того стоит, когда чешуйчатые слои оживают. Начните с теста, сформированного в форме квадрата, основы для слоеного теста.

Масляный блок и буквенная складка

Есть несколько различных способов ламинирования теста, но использование масляного блока и буквенного сложения — это тот, который гарантирует успех и красивые слои. Как только тесто остынет, начнется раскатывание и складывание. Тесто раскатывается в большой прямоугольник, и в центр теста добавляется блок масла. После того, как масло будет добавлено, вы сложите тесто втрое (буквенная складка), а затем дайте тесту отдохнуть.

После этой первой складки поверните тесто на 90 градусов и сделайте еще одну тройную складку. Слоистое тесто будет лежать между складками и повторяется три раза. В этой технике получаются самые слоистые слои маслянистого теста.

Приготовление булочки

Когда слоеному тесту хватит времени на отдых, мы создаем утреннюю булочку. Раскатайте тесто в большой прямоугольник, выложите на слой сахарной начинки с корицей и скатайте в плотное полено. Разрезав бревно на мелкие кусочки, вы получите идеальную спираль из теста и начинки, и его можно будет поместить в форму для кексов, покрытую маслом и сахаром с корицей.Как только утренние булочки запекутся до золотисто-коричневого цвета, вы можете покрыть их топленым маслом и большим количеством сахара с корицей, чтобы получить лучшее, что вы когда-либо ели.

Кристен Массад из Далласа, кондитер и выпускница Французского кулинарного института в Нью-Йорке, ведет блог на сайте joyoliver.com.

Утренние булочки

2 1/4 чайной ложки активных сухих дрожжей

1/4 стакана светло-коричневого сахара

1 стакан подогретого молока

2 яйца

3 1 / 2 стакана универсальной муки

1 чайная ложка соли

4 столовые ложки несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками, плюс 1 1/2 стакана несоленого сливочного масла, размягченного, для масляного блока

Сахарная начинка с корицей (рецепт см. Ниже)

Коричный сахар (рецепт следует)

Сделайте тесто: В миске взбейте дрожжи, светло-коричневый сахар и теплое молоко (нагрейте молоко до 105 F).Присоедините крюк для теста к миксеру. Добавьте два яйца, муку и соль и перемешивайте на средней скорости, пока тесто не начнет собираться.

Продолжайте замешивать тесто в миксере, добавляя 4 столовые ложки нарезанного кубиками масла. Замесите тесто, пока оно не превратится в шарик и не станет гладким.

Достаньте тесто из миксерной чаши и сформируйте 8-дюймовый квадрат. Заверните тесто и поставьте в холодильник на 1 час.

Сделайте блок масла: Пока тесто отдыхает, поместите 1 1/2 стакана несоленого размягченного масла между двумя листами пергаментной бумаги и скалкой взбейте масло, пока оно не станет мягким, затем раскатайте его в квадрат размером 8 дюймов.Оберните масло полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник до использования.

Ламинируйте тесто: Достаньте блок масла из холодильника и дайте ему постоять 10 минут, чтобы он стал мягким.

Положите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и раскатайте его до прямоугольника 10×16 дюймов. Поместите блок масла в центр прямоугольника. Сложите тесто пополам над масляным блоком (буквенная складка). Закройте края теста и раскатайте его в прямоугольник размером 10×16 дюймов.

Поверните тесто на 90 градусов, раскатайте его в прямоугольник 10×16 дюймов и сложите пополам. Плотно заверните тесто и поставьте в холодильник на 30 минут.

Повторите этот шаг трижды, давая тесту отдохнуть 30 минут между каждым поворотом и раскатыванием. После окончательного сгиба плотно заверните тесто и поместите в холодильник на 1 час или на ночь.

Сборка:

Разогрейте духовку до 350 F. Смажьте большую форму для маффинов на 12 пунктов или обычную форму для маффинов на 18 единиц растопленным маслом.Посыпьте бока и дно формы для маффинов сахаром с корицей.

Достаньте тесто из холодильника и дайте ему постоять при комнатной температуре 10-15 минут.

Поместите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и раскатайте его в прямоугольник размером 18×12 дюймов.

Намажьте сахарную начинку с корицей, чтобы полностью покрыть тесто.

Вдоль 18-дюймовой стороны плотно скатайте тесто в бревно. Разрезать полено на 12 равных частей и выложить в подготовленную форму для маффинов.Накройте тесто полиэтиленовой пленкой примерно на 30 минут или пока тесто не начнет подниматься.

Снимите полиэтиленовую пленку, поставьте противень в духовку и запекайте 15-20 минут или до светло-золотистого цвета. Выньте булочки из духовки и дайте им остыть перед тем, как вынуть их из формы.

Как только утренние булочки вынуты из сковороды, смажьте их топленым маслом и посыпьте коричным сахаром.

Сахарная начинка с корицей: В миске среднего размера смешайте 8 столовых ложек размягченного несоленого масла, 1/2 стакана сахарного песка, 1/2 стакана светло-коричневого сахара, 1 столовую ложку корицы и цедры апельсина (по желанию) до образования пасты. .

Сахар с корицей: Смешайте 1/2 стакана сахарного песка и 2 столовые ложки корицы.

На приготовление 12 больших утренних булочек.

Старые дрожжевые булочки в кафетерии

Большие, пушистые и нежные дрожжевые булочки, напоминающие те олдскульные булочки из кафетерия, которые так нравились многим из нас.

Многие из нас искали булочку, которая была бы как можно ближе к тем удивительным домашним дрожжевым булочкам из наших воспоминаний о начальной школе, но в более разумных количествах. Свежеиспеченные по утрам, эти булочки можно было почувствовать по всей школе, создавая симфонию урчания в животе.

Конечно, я всегда получал один, свежий и горячий, прямо из духовки. Я почти уверен, что это было началом моей хлебной зависимости! Прошло много времени, но у них была определенная текстура и внешний вид, и я сделал так много рецептов, что пытался сказать мне, что это был , тот, что , только чтобы оставить меня разочарованным.Я думаю, что этот рецепт, наконец, самый близкий, ура!

Когда придет время замешивать, вы обнаружите, что тесто станет липким и липким — это нормально и то, что вы ищете, используя этот рецепт теста.Как только вы его замесите и начнете набирать еще немного муки, оно превратится в великолепное тесто. Говоря о замешивании, так как я хотел получить легкий, воздушный рулет, я подумал, что сложу тесто, как я делаю с печеньем, непосредственно перед тем, как формировать рулет. Вау, я был доволен результатами!

Существует несколько различных видов дрожжей, из которых чаще всего используются сухие активные дрожжи. Для этого вы можете заменить быстрорастворимые дрожжи, хотя некоторые скажут вам, что вам не нужно проверять растворимые дрожжи.Я принадлежу к той школе, которая гласит: проверяйте дрожжи, несмотря ни на что! Это единственный способ узнать, жив ли он еще. Зачем вам тратить все эти ингредиенты и время только для того, чтобы в конце концов обнаружить, что ваши дрожжи мертвы? Это было бы обломом.

Больше моих любимых рецептов роллов можно найти в коллекции на моей странице в Pinterest!

Если вы приготовите этот или любой из моих рецептов, я буду рад увидеть ваши результаты! Просто сделайте снимок и отметьте его хэштегом #DeepSouthDish в социальных сетях или отметьте меня @deepsouthdish в Instagram!

Рецепт: дрожжевые булочки по-старому в кафетерии © From the Kitchen of Deep South Dish
Время приготовления: 2 часа 40 минут
Время приготовления: 20 минут

Общее время: 3 часа

Урожайность: Около 12 рулонов

Ингредиенты

• 2-1 / 2 чайных ложки сухих активных дрожжей
• 1/3 стакана сахарного песка
• банка сгущенного молока емкостью 12 унций, нагретого до 110 градусов по Фаренгейту
• 4 стакана хлебной муки *
• 1-1 / 2 чайных ложки соли
• 1 столовая ложка растительного масла
• 2 крупных яйца, при комнатной температуре
• 1/4 стакана (1/2 стика) несоленого сливочного масла, размягченного при комнатной температуре

Инструкции

Смешайте дрожжи с 1 чайной ложкой сахара и 1/4 стакана подогретого молока.Перемешайте и дайте остыть, пока он не станет пухлым и увеличится вдвое, около 5 минут.

Между тем, перед отмериванием аэрируйте муку, затем переложите ее в мерный стакан и выровняйте, поместив в большую миску. Вмешайте оставшийся сахар и соль. Добавьте оставшееся сгущенное молоко, масло, одно из яиц, дрожжи и сливочное масло; перемешайте, пока не смешано. Накройте полиэтиленовой пленкой и чистым полотенцем, отставьте на 15 минут.

Переверните на посыпанную мукой поверхность и месите вручную в течение 20 минут или до тех пор, пока тесто не станет эластичным и его можно будет растягивать без разрывов, или добавьте тесто в миксерную чашу с помощью крюка для теста и месите на скорости 2 в течение 8-10 минут.Добавьте 1 чайную ложку масла в миску, верните тесто в миску, переверните, чтобы покрыть, накройте полиэтиленовой пленкой и полотенцем и дайте постоять в месте без сквозняков, пока оно не увеличится вдвое, примерно на 1 час.

Намажьте маслом форму для выпечки 9 x 13 x 2 дюйма и отставьте в сторону. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и замесите 4 раза, всыпая муку, если оно слишком липкое. С помощью скалки скатайте в прямоугольник и сложите стороны в тесто, как в случае с печеньем, скатывая и складывая еще 4 раза. Снова раскатать до прямоугольника, разрезать тесто пополам по длине, затем на 12 равных квадратов.Сформируйте шарики и выложите на смазанную маслом сковороду. Накройте полиэтиленовой пленкой и полотенцем и отложите в теплом месте, пока не увеличится вдвое.

Когда все будет готово, разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Взбейте оставшееся яйцо и аккуратно смажьте вершины булочек взбитым яйцом. Выпекать примерно 15-20 минут или до золотистого цвета. Снимите со сковороды и как можно скорее переложите на решетку для охлаждения, чтобы дно не стало мокрым.

Примечания повара: В этом рецепте я предпочитаю хлебную муку, которая содержит больше белка и глютена и дает более легкий мякиш, но жевательный результат.Универсальный будет более плотным и с другой текстурой, но его можно заменить, если это все, что у вас есть. Также можно заменить 1-1 / 2 стакана цельного молока. Я сделал из этой партии 12 больших рулонов, хотя вы, конечно, могли бы сделать их и меньшего размера. Я также испекла их в духовке в режиме конвекции. На 350 ушло минут 10. Конечно, все печи готовят по-разному, поэтому время изготовления духовки может отличаться от этого.

Совет: Отмерьте муку, сначала проветрив емкость для муки, затем переложив муку в мерный стакан, не встряхивая мерный стакан, и выровняйте с помощью ножа с прямой кромкой.Это поможет избежать использования слишком большого количества муки, которое случается, когда вы кладете мерный стаканчик в контейнер для муки для измерения. Это уплотняет муку, а значит, вы используете слишком много, создавая более плотный и сухой рулет. Чтобы помочь подняться, доведите воду до кипения в кастрюле или в микроволновой печи в мерной чашке из пирекса на 4 чашки или больше. Включите только свет духовки и налейте нагретую воду в неотапливаемую плиту, прежде чем добавлять покрытую миску с тестом. Это поможет создать парную, теплую среду. Выстелите форму для выпечки пергаментной бумагой, оставив достаточно выступа, чтобы легко вынуть рулеты из формы, чтобы облегчить удаление и избежать сырости на дне.

Источник: http://deepsouthdish.com

Требуется Adobe Reader — скачайте бесплатно!

© Deep South Dish

☛ Вы на Facebook? Если вы еще этого не сделали, приходите и присоединяйтесь к вечеринке! Мы очень весело проводим время, и за столом всегда есть место для еще одного.

Старомодные дрожжевые рулетики
Старомодные сковородные рулеты «Pull Apart»
Старомодные сковороды

Спасибо за поддержку моей работы! Обратите внимание, что изображения и полный контент публикации, включая Рецепт © Deep South Dish.Рецепты предлагаются только для вашего личного использования, и, хотя закрепление и обмен ссылками приветствуется и поощряется, не копируйте и не вставляйте текст сообщений или рецептов для повторной публикации или повторной публикации в каких-либо социальных сетях (например, на других страницах Facebook и т. Д.), Блогах, веб-сайты, форумы или любые печатные СМИ без явного предварительного разрешения. Несанкционированное использование содержимого © Deep South Dish является нарушением как федерального закона об авторском праве в цифровую эпоху (DMCA), так и закона об авторских правах. Все права защищены.

Раскрытие информации о материалах: если не указано иное, вы должны исходить из того, что размещаете ссылки на поставщиков упомянутых товаров и услуг, устанавливаете партнерские отношения и / или другие существенные связи, и что я могу получить компенсацию при покупке у поставщика.Вы никогда не обязаны покупать что-либо при использовании моих рецептов, и вы всегда должны проявлять должную осмотрительность перед покупкой товаров или услуг у кого-либо через Интернет или офлайн.

181110BHP / 120423/130723

Роллы Хоги

Итак, помните, как я хотел открыть пиццерию и винный бар?

Ну… все еще люблю… но, как обычно, передумал. Маленький. Очередной раз.

Моя новая надежда и мечта — открыть закусочную.

Не жирная закусочная в стиле 50-х годов. Современная американская закусочная.

Моя закусочная.

Дастин и я всегда думали о том, как здорово было бы подавать еду в стиле закусочной, но по-своему.

Я буду делать практически все с нуля каждый день, включая хлеб и макароны, и использую все свои рецепты. Особенно теперь, когда я умею готовить ростбиф и много другого вкусного мяса.

На этой ноте я понял, что мне нужно приготовить для закусочной хороший рецепт булочки с хоуги.Вы знаете — для моих французских соусов, фрикаделек и сыров Philly.

Проверить! Рецепт этого рулета из булочки очень вкусный. Булочки получаются жевательными, но мягкими и с нужным ароматом.

Не волнуйтесь: пиццерия и винный бар могут стать частью нашей винодельни, когда мы создадим наш виноградник. Когда-нибудь.

А пока я счастлив, что могу приготовить ростбиф и эти булочки с хаги, так что я могу приготовить вкусные французские соусы!

Рецепт этого рулета из булочки очень вкусный.Булочки получаются жевательными, но мягкими и с нужным ароматом. Идеально подходит для добавления во французский соус, когда вы узнаете, как приготовить ростбиф!

Категории: Хлеб

Сложность: Легкий

Ключевое слово: булочка, булочка, рецепт булочки

Количество порций: 8

Калорийность: 275 ккал

Автор: Лейси Байер из A Sweet Pea Chef

• 1 1/2 чайная ложка активные сухие дрожжи около 1/4 унции
• 1 1/2 чашки теплая вода разделенный
• 1 столовая ложка необработанный мед
• 2 столовая ложка оливковое масло
• 1 1/2 чайная ложка морская соль
• 4 чашки мука из цельнозернового теста

1. В небольшой миске добавьте дрожжи в 1/4 стакана воды.Посыпать 1 ч. Л. сахар поверх смеси и дайте постоять 5 минут или до образования пены / пены.

2. Добавьте оставшиеся 1 1/4 стакана воды и 1 чайную ложку. сахар.

3. Добавьте масло и перемешайте.

4. Смешайте соль и муку в средней миске. С помощью настольного миксера или вручную добавьте влажную смесь к сухой смеси. Взбивайте до однородной массы на средней скорости.Если тесто слишком влажное, добавьте еще немного, чтобы оно стало мягким.

5. На слегка посыпанной мукой поверхности (или в чаше миксера с крючком для хлеба) замесите тесто до однородного и эластичного состояния примерно 5-6 минут.

6. Слегка смажьте большую миску небольшим количеством масла и поместите в миску тесто, один раз перевернув, чтобы покрыть его слоем. Накройте кухонным полотенцем и дайте подняться в течение 45 минут или пока не увеличится в размере вдвое.

7. Застелите противень пергаментной бумагой и установите в духовке температуру 400 градусов по Фаренгейту.

8. Раскатайте тесто и на слегка посыпанной мукой поверхности разделите его на 8 шариков. Сформируйте каждый шарик в длинный овал, примерно размером с рулет, который вы хотите сделать. Разместите длинные овалы на пергаментной бумаге на расстоянии около 2 дюймов друг от друга. Сделайте надрез глубиной 1/4 дюйма в верхней части каждой части.

9. Снова накройте и дайте подняться еще 25 минут.

10. Выпекать 10-15 минут или до золотистой корочки.Вынуть из духовки и дать остыть на решетке.

Пищевая ценность

Роллы Хоги

Сумма на порцию

калорий 275 Калорий в составе жира 40

% дневная стоимость *

Жир 4,4 г 7%

Насыщенный жир 0,4 г 2%

Натрий 268,3 мг 11%

Углеводы 50.1 г 17%

Клетчатка 1,9 г 8%

Сахар 1,2 г 1%

Белок 7,7 г 15%

Кальций 10 мг 1%

Железо 3,1 мг 17%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Липкие булочки с миндальным булочкой на #SundaySupper • Hip Foodie Mom

На этой неделе День Благодарения, и я хочу сделать паузу и просто сказать спасибо всем, кто читает мой маленький блог и следит за ним.Это был веселый год, и я желаю всем по-настоящему счастливого, сердечного и насыщенного Дня благодарения. Найдите время, чтобы насладиться окружающими вас людьми и быть благодарными. Если у вас есть кто-то, кто вас любит, что-то, что согреет вас, и крыша над головой, вам есть за что быть благодарным.

Когда мы готовимся отметить этот праздничный сезон и попрощаться с 2013 годом, я всегда оглядываюсь на год и размышляю. Этот год пролетел невероятно быстро, и столько всего случилось для семьи Чой.Семья моей сестры будет здесь во вторник, и я буду печь для нее липкие булочки с миндальным булочкой.

Одна из причин, по которой я с нетерпением ждал переезда на Средний Запад, заключалась в том, чтобы быть ближе к Грейс и иметь возможность чаще видеться с ней, вместе есть, тусоваться. . и, конечно, чтобы наши дети чаще видели друг друга и росли вместе.

Семья важна.

И мы празднуем День Благодарения на этой неделе и нашу Воскресную вечерю «Благодарность» сегодня, я очень благодарен своей семье и друзьям.Мои трудолюбивые родители, которые научили меня много работать и все ценить. Мой любящий муж, мои прекрасные дети, мои брат и сестра, моя большая семья и потрясающая семья в Далласе, мои дорогие дорогие друзья в Вашингтоне и Калифорнии и, наконец, что не менее важно, мое сообщество блоггеров, читатели и друзья. Вы, ребята, были невероятной поддержкой и радостью. Для меня большая честь знать вас, ребята, и иметь возможность общаться с такими хорошими людьми, как вы, каждый день.

Эти липкие булочки из бриошей требуют времени и планирования, но, черт возьми, они того стоят.И в первый раз, когда я сделал это, я почувствовал себя так, будто только что поднялся на гору. Ренье, я был так горд. Липкие булочки с миндальным бриошем. Нет ничего лучше этого, йоу.

Липкие булочки с миндальным бриошем

Для этого рецепта требуется НОЧНОЙ ПОДЪЕМ, поэтому обязательно прочтите его и спланируйте заранее. Если вы хотите добавить жирные сливки в глазурь, добавьте ¼ стакана после того, как снимите с огня, и хорошо перемешайте.

Курс: завтрак

Кухня: сладости

Автор: Аида Молленкамп

Ингредиенты

Тесто для бриошей

• 1 стакан / 240 мл молока, нагретого до 100 F / 38 — 115 F / 45 C
• ¼ чашки / 50 г сахарного песка
• пакетика 2 oz чайной ложки активных сухих дрожжей (необходимо использовать быстрорастворимые или активные сухие дрожжи; не «дрожжи быстрого роста»)
• 6 столовых ложек / 85 г несоленого сливочного масла, нарезанного небольшими кусочками при комнатной температуре, плюс дополнительно размягченное масло для покрытия миски и сковороды
• 1 столовая ложка кошерной соли
• 1 чайная ложка тертая цедра лимона
• 3 больших яйца при комнатной температуре, слегка взбитые
• 1 столовая ложка чистого ванильного экстракта
• 4 стакана / 500 г небеленой универсальной муки

Начинка для специй

• ½ стакана / 100 г сахарного песка
• молотых 2½ чайных ложки корица
• ¾ чайной ложки молотых гвоздик
• ½ чайной ложки кошерной соли

Медовая глазурь

• ½ стакана / 115 г несоленого масла
• 1 стакан / 200 г светло-коричневого сахара в упаковке
• 2 столовые ложки меда или нектара агавы
• ¼ чайной ложки кошерной соли
• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла комнатной температуры; будет использовать при сборке
• 1 чашка поджаренного нарезанного миндаля

Инструкции

Для теста для булочки

• Поместите теплое молоко и сахар в чашу миксера с крючком для теста и сбрызните дрожжами.Отложите до тех пор, пока смесь не начнет пузыриться — примерно 5-10 минут. (Если вы не можете заставить дрожжи активироваться в молоке, как я, активируйте их в ¼ стакана теплой воды, а затем добавьте в миксерную чашу с молоком и сахаром.) Покройте внутреннюю часть большой стеклянной миксерной чаши. с маслом и отставить.

• Добавьте соль, цедру, яйца и ваниль и перемешайте до однородного состояния.

• Постепенно добавляйте муку, пока тесто не станет полностью увлажненным и не начнет собираться.Перемешивайте на средней скорости, пока тесто полностью не отделится от стенок миски и не станет гладким и эластичным, примерно 5 минут.

• Добавьте 6 столовых ложек сливочного масла по частям, давая каждой полностью раствориться перед добавлением следующей. Выложите тесто в подготовленную миску, переверните, чтобы смазать маслом, и накройте полиэтиленовой пленкой (также можно накрыть чистым влажным кухонным полотенцем). Отложите в теплом месте, пока объем не увеличится вдвое, примерно на 1 час.

• Когда тесто увеличится вдвое, сложите его, снова накройте и поместите в холодильник НА НОЧЬ, чтобы оно поднялось, от 12 до 36 часов.

Для начинки из специй

• * (см. Примечание ниже под заголовком «когда готово к сборке») Когда все будет готово, смешайте в небольшой миске сахарный песок, корицу, гвоздику и соль, хорошо перемешайте и отложите.

Для глазури

• Смешайте масло, коричневый сахар, мед и соль в средней кастрюле на среднем огне и перемешивайте, пока сахар не растворится. Затем готовьте, не помешивая, пока смесь не станет жидкой и хорошо перемешанной (вы можете взбалтывать сковороду по мере необходимости, чтобы приготовить равномерно.) Снимите с огня и отложите до готовности.

Для сборки липких булочек

• Когда тесто будет готово, достаньте тесто из холодильника и дайте ему постоять при комнатной температуре не менее 15 минут. [* Примечание: это когда можно приготовить начинку и глазурь]. На хорошо посыпанной мукой рабочей поверхности с помощью посыпанной мукой скалки раскатайте тесто в прямоугольник размером 18-20 на 8 дюймов или как угодно на вашей рабочей поверхности. Равномерно распределите размягченное масло по тесту, посыпьте начинкой и прижмите, чтобы оно прилипло к тесту.

• Начиная с ближайшего к вам длинного края, скатайте в цилиндр (при необходимости раскатайте тесто, чтобы оно скатывалось равномерно). Острым ножом, слегка намазанным кулинарным спреем или маслом, срежьте неровные части на конце, а затем разрежьте цилиндр на 12 (или 15) булочек. Я смог сделать 15 булочек и даже заправил края теста, которые я отрезал, в один угол; так что я и это испекла!

• Смажьте форму для выпечки 13 x 9 сливочным маслом и залейте глазурью, чтобы покрыть дно.При необходимости распределите равномерно, чтобы он покрыл все блюдо. Равномерно рассыпьте миндаль по глазури и выложите булочки на сковороду. (На этом этапе вы можете накрыть булочки полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник на ночь). Если выпекается сразу, поставьте, не накрывая, чтобы они поднимались, пока булочки не увеличились в размере почти вдвое и не встали друг в друга, примерно 30 минут.

• Нагрейте духовку до 350 F и установите решетку посередине. (Если булочки были охлаждены, дайте им постоять при комнатной температуре 30 минут перед выпечкой.Выпекайте булочки, пока они не станут воздушными, золотисто-коричневыми, а термометр мгновенного считывания, вставленный в центральный рулон, не покажет 190 F, в течение примерно 35-40 минут. Выньте из духовки и дайте постоять 5 минут, прежде чем перевернуть на тарелку. Подавать немедленно.

Это рецепт Аиды Молленкамп из ее кулинарной книги «Ключи к кухне». Этот рецепт был предоставлен с разрешения Аиды. Эта поваренная книга должна быть у каждого на кухне! Страниц из поваренной книги Аиды:

Моя дорогая, милая, талантливая подруга Паула из Vintage Kitchen Notes принимает сегодня гостей !! Взгляните на этот сказочный список рецептов.. Вы определенно можете найти что добавить к ВАШЕМУ Дню Благодарения или к столу Хануки!

У нас есть все для того, чтобы эти праздники были незабываемыми. И спасибо вам за то, что вы на другой стороне и побуждаете нас продолжать делиться рецептами и идеями. Мы ничто без наших читателей, и мы все благодарны им за это каждый день. Желаю ВАМ сказочного праздника! Ешь, пей и веселись! Ваше здоровье!

Рецепты на День Благодарения и Хануку

В этом рецепте овсянку нужно будет запекать, а не варить. Она будет с молоком и яйцом, но это блюдо больше похоже на печенье, нежели на кашу. Получается вкусно! Можно кушать такую овсянку с молоком или какао, а можно и просто с чаем. Это прекрасный завтрак для деток и даже для взрослых.
 
Для приготовления запеченной овсянки, необходимы такие продукты:

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Daria Saveleva | Запечённая овсянка с яблоками и изюмом

Запечённая овсянка — отличный вариант завтрака для тех, кто не представляет своё утро без каши и хочет какого-то разнообразия. В составе есть всё, что обычно добавляется в овсяную кашу: фрукты, орехи, семечки, плюс дополнительный белок из яйца и молочных продуктов.

Если у вас есть непереносимость лактозы, можно без проблем взять растительное молоко с хорошим составом. Хлопья также не обязательно должны быть овсяными, подойдёт любое расплющенное зерно долгой варки. Про остальные добавки и говорить нечего: ясно, что их можно заменить теми, что будут в наличии. Сейчас пока есть сезонные фрукты и ягоды, сюда отлично подойдут слива, груша, ежевика, скоро можно будет добавить бруснику или клюкву. А зимой пригодятся летние запасы из морозилки.

В верхний слой с хлопьями обычно кладут подсластитель, я не вижу в этом смысла, проще сделать основу чуть слаще. Например, последовать моему примеру и помимо свежих фруктов положить изюм.

Пропорции сухих и жидких ингредиентов могут немного варьировать из-за того, что хлопья обладают разной впитывающей способностью. Однако, в данном случае небольшой сбой баланса не критичен. Выйдет суховато — добавьте при подаче больше йогурта, наоборот — дольше запекайте.

Такой завтрак можно приготовить заранее, полностью остудить, накрыть плёнкой и убрать в холодильник. Единственный минус — уйдёт хрустящая корочка. Думаю, для тех кто любит поспать это окажется не так важно :).

Если ищете рецепт похожего по смыслу блюда, но без хлопьев, обратите внимание на коблер, у меня как раз есть очень вкусная и полезная версия.

Другие варианты завтраков я продолжаю сохранять на этой доске Pinterest. А тут накопилось уже довольно много рецептов с яблоками, сейчас это наверняка самый популярная тема.:)

Запечённая овсянка с яблоками и изюмом

• 400 г яблок
• 1 ст.л. сока лимона
• 100 г изюма предварительно замочить
• 1 +1/2 ч.л. корицы
• 1/2 ч. л. мускатного ореха
• 200 г овсяных хлопьев долгой варки
• 50 г грецких орехов измельчить
• 30 г семян тыквы
• 30 г семян льна размолоть
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 1/4 ч.л. соли
• 500 мл кефира можно заменить любым молоком, в том числе растительным
• 1 яйцо категории С1
• 2 ст.л. кокосового масла растопить
• по вкусу любой подсластитель опционально

1. Разогреть духовку до 180 градусов. Смазать маслом форму для выпечки.

2. Нарезать яблоки тонкими ломтиками или небольшими кубиками. Слить воду с изюма. Смешать яблоки, изюм, сок лимона, 1 ч.л. корицы и мускатный орех. Выложить на дно жаропрочной формы.

3. Смешать хлопья, орехи, семечки, разрыхлитель, соль, 1/2 ч.л. корицы и масло. Равномерно рапределить поверх начинки.

4. В отдельной ёмкости венчиком взбить кефир с яйцом и подсластителем, если используется. Вылить получившуюся смесь на слой хлопьев.

5. Запечь на среднем уровне духовки до золотистой корочки ориентировочно 50 минут. 

6. Подавать с йогуртом.

1. Можно взять любые фрукты, ягоды, хлопья, орехи и семена.

2. В рецепте использованы мерные ложки: 1 ст.л. — 15 мл, 1 ч.л. — 5 мл.

3. Если в овсяный слой будет добавлен подсластитель, лучше выбрать жидкий.

Приятного аппетита!

Как приготовить лучшую запеченную овсянку — Кулинарные рецепты

Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest. 😉

Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? Сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest, 😉 ШтырьПоделитьсяTweet0 Поделиться

Если вы еще не пробовали запеченную овсянку, вам ее не хватает. Это овсяная каша, которая встает дважды каждый раз, когда мы ее готовим.

Слегка приправленный корицей и наполненный сладкими орехами, гораздо более захватывающий, чем обычная миска овсянки. Запеченная овсяная каша заставляет съесть овсянку чем-то особенным, подарком, который вам пригодится.

Сегодня я покажу вам, как приготовить лучшую печеную овсянку. Это самый любимый рецепт овсянки в нашей семье, и мы делали его столько раз за годы, что я потерял счет.

Запеченная овсяная каша

Мой старший сын Сэм готовил завтрак один в течение нескольких лет. Хотя я иногда скучаю по детским дням, нет ничего лучше, чем достаточно взрослые дети, чтобы без горячей помощи позавтракать за столом!

Мы наслаждались этой овсяной выпечкой из тыквенных специй осенью, овсяные хлопья Summer Berries выпекали в теплые месяцы, когда наши любимые ягоды в сезон, и мы даже нашли способ совместить несколько наших любимых блюд в запеченной овсяной каше с банановым хлебом и маслом арахис.

Этот пост также может быть помечен как «Запеченная овсянка для начинающих», так как этот рецепт, которым я поделюсь ниже, является основным рецептом овсянки, который подходит для любого сезона и дня недели.

Подпишитесь на нас в