Рубрика: Рецепт

Фаршированные шампиньоны — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Видеорецепт

Подготовить ингредиенты.

Шампиньоны вымыть и обсушить.
У шампиньонов аккуратно удалить ножки, чтобы не повредить шляпки.
Выложить шляпки в смазанную маслом форму для запекания или противень и слегка посолить их внутри.
Приготовить начинку.
Лук нарезать мелко или четвертькольцами.
Ножки грибов порубить.
Сыр натереть на средней терке.
Лук обжарить на растительном масле ~2-3 минуты.
Затем добавить ножки шампиньонов, посолить, поперчить и жарить грибы с луком ~5 минут (можно добавить рубленый чеснок).

Добавить панировочные сухари или хлебные крошки и перемешать.
Грибы с луком немного охладить и смешать с половиной натертого сыра.

Начинку выложить в грибные шляпки.

Сверху посыпать сыром.

Готовить шампиньоны ~10-12 минут, при температуре 180° С.

Приятного Вам аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

10 простых рецептов фаршированных шампиньонов

В первую очередь хорошенько промойте и просушите шампиньоны. Аккуратно извлеките из них ножки, освободив место для начинки.

Противень или форму, в которой будут запекаться грибы, смажьте маслом либо застелите фольгой или пергаментом.

1. Шампиньоны, фаршированные курицей и сыром

Ингредиенты

• 1 луковица;
• 1–2 столовые ложки растительного масла;
• 12 крупных шампиньонов;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 100 г варёного куриного филе;
• 100 г твёрдого сыра;
• 2 столовые ложки майонеза или сметаны.

Приготовление

Нарежьте лук мелкими кубиками и слегка обжарьте в разогретом масле. Добавьте мелко рубленные ножки шампиньонов и пассеруйте, помешивая, 5–7 минут. Приправьте солью и перцем.

Мелко покрошите курицу и натрите сыр. Добавьте зажарку и майонез или сметану, перемешайте.

Присыпьте шляпки грибов солью и начините получившейся смесью. Запекайте 15–20 минут при температуре 180 °C.

Попробуйте 🍅

2. Шампиньоны, фаршированные рикоттой и шпинатом

Ингредиенты

• 250 г рикотты;
• горсть шпината;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 2 зубчика чеснока;
• ½ чайной ложки сушёной петрушки;
• 8 крупных шампиньонов;
• немного пармезана;
• несколько веточек петрушки.

Приготовление

Соедините рикотту, мелко нарезанный шпинат, соль, перец, измельчённый чеснок и сушёную петрушку. Начините шампиньоны получившейся смесью и выложите на противень.

Посыпьте грибы тёртым сыром. Поставьте в разогретую до 190 °C духовку на 25–30 минут, пока верхушка не подрумянится.

Перед подачей украсьте рубленой петрушкой.

Добавьте в закладки 😋

3. Фаршированные шампиньоны в беконе

Ингредиенты

• 6 крупных шампиньонов;
• 8–9 полосок бекона;
• соль — по вкусу;
• 100 г твёрдого сыра.

Приготовление

Нарежьте грибные ножки и 2–3 полоски бекона мелкими кубиками. Слегка обжарьте бекон, добавьте резаные грибы и соль и пассеруйте до золотистого цвета.

Распределите начинку по шляпкам, оберните каждую полоской бекона и посыпьте тёртым сыром. Запекайте при 180 °C примерно 20 минут.

Приготовьте 🍟

4. Шампиньоны, фаршированные сыром и чесноком

Ингредиенты

• 120 г чеддера или другого твёрдого сыра;
• 2 столовые ложки сливочного масла;
• 5 зубчиков чеснока;
• несколько веточек петрушки;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 20 средних шампиньонов;
• соль — по вкусу.

Приготовление

Смешайте тёртый сыр, масло комнатной температуры, измельчённый чеснок, рубленую петрушку и чёрный перец.

Присыпьте каждый гриб солью и перцем и начините чесночной смесью. Запекайте 15–20 минут при 190 °C.

Возьмите на заметку 🧐

5. Шампиньоны, фаршированные мясом и сыром

Ингредиенты

• 12 крупных шампиньонов;
• 1 столовая ложка сливочного масла;
• 400 г любого мясного фарша;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 1–2 столовые ложки растительного масла;
• ¼ пучка зелёного лука;
• 2–3 зубчика чеснока;
• 200 г творожного сыра;
• итальянские травы— по вкусу;
• 40 г панировочных сухарей;
• 100 г твёрдого сыра.

Приготовление

Смажьте шляпки шампиньонов снаружи растопленным сливочным маслом. Приправьте фарш солью и перцем.

В сковороду с разогретым растительным маслом выложите мясо, почти весь рубленый лук и измельчённый чеснок. Обжаривайте, пока не изменится цвет фарша.

Добавьте творожный сыр, итальянские травы и сухари и тщательно перемешайте. Всыпьте половину тёртого твёрдого сыра и ещё раз хорошенько перемешайте.

Заполните шляпки получившейся начинкой и покройте слоем сыра. Запекайте в разогретой до 200 °С духовке 15 минут. Украсьте готовое блюдо оставшимся рубленым луком.

6. Шампиньоны, фаршированные овощами

Ингредиенты

• 8 крупных шампиньонов;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• ½ красного болгарского перца;
• 1 помидор;
• 4–5 столовых ложек растительного масла;
• 1 столовая ложка соевого соуса;
• соль — по вкусу;
• ¼–½ острого перца;
• сушёный базилик — по вкусу;
• молотый орегано — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Нарежьте ножки шампиньонов, морковь, лук, зубчик чеснока, болгарский перец и очищенный от шкурки помидор мелкими кубиками.

Разогрейте в сковороде половину масла и обжаривайте овощи около 5 минут. Затем добавьте грибные ножки и готовьте, помешивая, ещё 5–7 минут.

Влейте соевый соус и перемешайте. При необходимости посолите начинку.

Измельчите оставшийся чеснок, нарежьте кольцами острый перец. Добавьте базилик, орегано, соль, перец и масло и перемешайте. Хорошенько натрите этой смесью грибные шляпки.

Распределите начинку по шампиньонам. Запекайте их при температуре 190 °C около 15 минут.

7. Шампиньоны, фаршированные сливочным сыром

Ингредиенты

• 15 средних шампиньонов;
• 1–2 зубчика чеснока;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 230 г сливочного сыра;
• 30 г панировочных сухарей;
• 50 г пармезана;
• ¼ пучка петрушки.

Приготовление

Измельчите ножки шампиньонов и чеснок, приправьте солью и перцем и обжарьте в разогретом масле до золотистого цвета.

Переложите в миску, добавьте сливочный сыр, сухари, половину тёртого пармезана, часть рубленой петрушки, соль и перец. Перемешайте и распределите смесь по грибным шляпкам.

Посыпьте шампиньоны оставшимся тёртым сыром. Поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 20 минут. Перед подачей украсьте грибы измельчённой петрушкой.

8. Шампиньоны, фаршированные колбасой

Ингредиенты

• 1 луковица;
• 7 крупных шампиньонов;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 70 г варёной колбасы;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 1 столовая ложка майонеза;
• 100 г твёрдого сыра.

Приготовление

Слегка обжарьте измельчённые лук и грибные ножки в разогретом масле. Добавьте нарезанную мелкими кубиками колбасу, соль и перец и пассеруйте ещё несколько минут.

Выложите подготовленную начинку на тарелку, добавьте майонез и перемешайте. Немного посолите шампиньоны и нафаршируйте их колбасной смесью.

Запекайте грибы при температуре 180 °C около 20 минут. Затем посыпьте их тёртым сыром и готовьте ещё минут 10.

Разнообразьте меню 🍾

9. Шампиньоны, фаршированные яйцами

Ингредиенты

• 20 средних шампиньонов;
• соль — по вкусу;
• 1 луковица;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 2 яйца;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 столовые ложки майонеза;
• 150–200 г твёрдого сыра;
• несколько веточек укропа и петрушки.

Приготовление

Опустите грибные шляпки в кипящую подсоленную воду на 5 минут. Слегка обжарьте измельчённый лук в разогретом масле. Добавьте нарезанные кубиками ножки шампиньонов, соль и перец и пассеруйте до золотистого цвета.

Сварите яйца вкрутую, остудите, очистите и натрите на средней тёрке. Добавьте к ним обжаренные грибы и лук, измельчённый чеснок, соль и перец и перемешайте.

Распределите начинку по шляпкам. Сверху смажьте их майонезом и присыпьте тёртым сыром. Запекайте 10–15 минут при 200 °C.

Перед подачей украсьте грибы рубленой зеленью.

Попробуйте 🥔

10. Шампиньоны, фаршированные крабовыми палочками

Ингредиенты

• 1 луковица;
• 1–2 столовые ложки растительного масла;
• 12 крупных шампиньонов;
• 200 г крабовых палочек;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 100 г нежирных сливок;
• 50–100 г твёрдого сыра.

Приготовление

Немного обжарьте измельчённый лук в разогретом масле. Добавьте мелко рубленные грибные ножки и пассеруйте до золотистого цвета.

Нарежьте небольшими кубиками крабовые палочки, бросьте к луку и грибам и обжаривайте минуту. Посолите, поперчите, влейте сливки и дайте им закипеть.

Начините шампиньоны подготовленной смесью. Сверху выложите по кусочку сыра. Запекайте грибы в разогретой до 180 °C духовке около 20 минут.

Читайте также 😋🌮🧐

Грибной суп из шампиньонов – Пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты

Вода — 1,5 л

Шампиньоны свежие — 5-6 шт

Картофель — 2 шт

Морковь — 1 шт

Луковица — 1 шт

Растительное масло — 2 ст. л.

Петрушка (зелень) — по вкусу

Соль — по вкусу

Приготовление

Морковь нарезать соломкой, лук мелко нашинковать.

В кастрюле на растительном масле обжарить овощи.

Грибы крупно нарезать.

Добавить грибы и обжарить 2-3 минуты.

Картофель очистить и нарезать кубиками.

Добавить картофель в кастрюлю.

Добавить кипяток и поставить варить.

Посолить и добавить мелко нашинкованную зелень петрушки.

Грибной суп из шампиньонов готов. Разлить по тарелкам и подавать к столу.

Приятного аппетита!

грибной суп из шампиньонов, рецепт, рецепт супа, суп, суп с фото, рецепты супов, суп с грибами, рецепты супов из грибов, суп с грибами в пост, суп с шампиньонами, суп в пост, постный суп, шампиньоны суп, простые рецепты, рецепты простых блюд, вкусные рецепты, пошаговый рецепт с фото приготовления грибного супа из шампиньонов грибные супы европейская, русская

Оцените рецепт:

(Голосов: 2389)

12 вкуснейших блюд из шампиньонов — ООО Шампиньон Фрэш

Блюда из шампиньонов – общие принципы

Шампиньоны – грибы, которые отличаются аппетитным тонким запахом. Их шарообразные шляпки знакомы всем. Они широко культивируются в пищевой промышленности, поскольку являются ценным продуктом питания. Блюда из шампиньонов готовятся, как правило, быстро, обладают приятным специфичным запахом рыбы. Идеальное сочетание шампиньонов со многими другими ингредиентами принесло свои плоды, и количество рецептов благодаря этому качеству неуклонно растет.

Шампиньоны, по мнению большинства гурманов, являются деликатесным блюдом, богатым незаменимыми аминокислотами и биологически активными веществами, которые помогают бороться с мигренозными приступами, благотворно воздействуют на сердечно-сосудистую и нервную системы. Калорийность грибов варьирует от 25 до 30 ккал на 100 грамм, но благодаря волокнам и белкам, они надолго оставляют за собой ощущение сытости, поэтому по праву считаются одним из ценнейших диетических продуктов.

Существующие на сегодняшний день рецепты блюд из этих грибов весьма разнообразны и нередко подразумевают использование шампиньонов в консервированном виде. Маринованные грибочки – идеальный вариант для пиццы, салатов, рулетов, а также в качестве закуски.

Рецепты первых блюд включают в себя разнообразные супы, супы-пюре, крем-супы и т.д. Большой популярностью пользуются и вторые блюда с добавлением шампиньонов. Эти грибы также жарят, запекают с картофелем, курицей или мясом. Очень вкусны кушанья, получаемые от сочетания шампиньонов со сметаной, сыром и сливками. Хорошо подходят они и для приготовления острых соусов, в качестве начинки для фаршировки и пирогов.

Рецепт 1: Суп из шампиньонов

Этот суп можно разнообразить любой низкобелковой крупой или макаронными изделиями – это сделает наш супчик густым и сытным и не отразиться на его аромате и вкусе. Для удобства и быстроты можно закинуть вермишель-паутинку. Она достаточно быстро разваривается и очень сытна.

Ингредиенты: 500 гр. шампиньонов, картошка, морковь, лук репчатый, вермишель (горсти 2), зелень на выбор, соль.

Способ приготовления:

Промойте хорошенько грибы, порежьте их, залейте водой в кастрюле и подсолите. Отварите. Пока бульон варится, почистите луковицу, одну морковь и 3-4 картофелины. Морковь следует натереть, лук – нашинковать, а картофель – порезать соломкой. Откиньте сваренные шампиньоны на дуршлаг. Обжарьте чуть лук, затем закиньте в сковороду морковь и обжаривайте овощи до готовности.

Пока овощи жарятся, положите в бульон порезанный картофель и дайте супу закипеть. Далее опускайте поджарку и грибы. Когда суп закипит, позвольте ему потомиться минуты 3 и дополните вермишелью и мелко нарезанной зеленью. После чего супчик выключаем и даем настояться еще минут 5. Подавать его следует со сметаной.

Рецепт 2: Суп-пюре из шампиньонов

Предлагаем традиционный рецепт супа-пюре из шампиньонов. Вкусный, необычный, сытный и очень ароматный супчик с добавлением сливок!

Ингредиенты: 600 гр. шампиньонов, 800 мл молока, 2 ст. л муки в/c, стакан воды, лук, морковь, масло. Для льезона: 2 желтка, стакан сливок.

Способ приготовления:

1. Грибы, естественно, помыть и отложить из общей массы немного на гарнир. Остальные пропустить через мясорубку (можно мелко-мелко нарубить), выложить их в кастрюлю, добавить ложку раст. масла, нарезанную крупными кольцами морковь и цельную луковицу. Все накрываем крышкой и тушим минут 40.

2. По истечении времени, залейте овощи и грибы стаканом воды и вскипятите. Отложенные на гарнир грибы отварите.

3. Немного поджарьте муку с маслом растительным и разбавьте ее 4-мя стаканами молока и 1 стаканом воды. Вскипятить отдельно, а затем влить в тушеные грибы, убрав морковь и луковицу, варить 15 минут, посолив.

Перед подачей заправьте полученный суп-пюре льезоном (смесь сливок и желтка) и вареными шампиньонами, оставленными на гарнир. К супу не забудьте подать гренки.

Рецепт 3: Крем-суп из шампиньонов

Если все сделать правильно, крем-суп, приготовленный по данному рецепту, получится очень нежным, с приятной бархатной структурой.

Ингредиенты: 400 гр. грибов, растительное масло 1 ст. ложка, 50-70 гр. сливочного масла, лук порей 40 г, стебли сельдерея 40 гр., пол головки лука репчатого, бульон куриный – 130-150 мл, 30 гр. муки, 800 мл молока, жирные сливки 60 мл, чуть лимонного сока, щепотка базилика, соль, перец.

Способ приготовления:

1. Нашинкуйте мелко лук, лук порей и сельдерей. Отделите шляпки грибов от ножек, ножки порубите и перемешайте с овощами в миске.

2. Порежьте шляпки и 2 горсти добавьте к порезанным ножкам и овощам. Разогрейте растительное и сливочное масло и обжарьте массу без крышки в течение 2-х минут. Затем накройте крышкой и тушите на медленном огне еще минут 5-7, изредка помешивая.

3. Далее всыпьте муку и обжаривайте все еще 3 минуты. После чего медленно, при постоянном помешивании, влейте в массу горячее молоко и куриный бульон. Добавьте щепотку сухого базилика, соли и перца. Варите до загустения, постоянно помешивая.

4. Взбейте соус блендером до однородности. Поставьте на огонь до закипания, затем снимите с огня, добавьте сок лимона и сливки. Крем-суп из шампиньонов готов! Подавать его целесообразно с хлебными гренками.

Рецепт 4: Салат с шампиньонами

Рецептов салатов из шампиньонов огромное количество. Это обусловлено тем, что грибы прекрасно сочетаются практически со всеми ингредиентами. Мы же рассмотрим салат с шампиньонами и сыром – наиболее доступный и недорогой вариант, но необычайно вкусный и сытный.

Ингредиенты: 400 гр. грибов, 2 луковицы, 70 г сыра твердого, орехи грецкие 100 гр. (чищенные), 2 маринованных огурчика, майонез.

Способ приготовления:

Сварите грибы в соленой воде, мелко нарежьте их ломтиками. Лук порежьте полукольцами, обжарьте, смешайте с шампиньонами. Сыр натрите на терке, огурцы нарежьте соломкой. Все перемешайте, всыпьте измельченные орехи, приправьте салат майонезом, при необходимости досолите. Салат с шампиньонами готов!

Рецепт 5: Фаршированные шампиньоны

Предлагаем вам нехитрый рецепт фаршированных шампиньонов с сыром. Для разнообразия можно в начинку добавить орехи, ветчину или овощи. Не бойтесь экспериментировать с ингредиентами! Шампиньоны и сыр вряд ли чем можно испортить, только усовершенствовать.

Ингредиенты: 300 гр. шампиньонов крупных, молотый перец, 1 головка лука, 100 гр. твердого сыра, сметана 2 ст. ложки, зелень по желанию.

Способ приготовления:

1. Грибы промойте и обсушите, удалите аккуратно ножки, крупные шляпки немного очистите от мякоти изнутри, чтобы они получились, как чашечки для начинки. Далее эти шляпки-формочки посолите, поперчите и выложите в форму для запекания.

2. Ножки измельчите, остатки от шляпок тоже. Нарезанный лук обжарьте на слив. масле. Добавьте к луку нарезанные грибы и жарьте еще минут 10.

5. Натрите половину сыра (50 г), дополните поджарку, добавьте сметаны. Все перемешайте. Начинка готова!

6. Выложите ее в шляпки грибов, а сверху посыпьте оставшимся тертым сыром. Отправьте грибочки в духовку, предварительно разогретой до 180 градусов, на пятнадцать минут. Готовое блюдо украсьте мелконарубленной зеленью.

Рецепт 6: Курица с шампиньонами

Очень простое и вкусное блюдо! Жарено-тушеная курица с шампиньонами – оптимальный вариант приготовить обед или ужин «на быструю руку» и удивить домочадцев.

Ингредиенты: двойные куриные грудки – 1,5 шт., 300 гр. шампиньонов, 2 пучка лука порея, бульон куриный 250 мл, соль, специи.

Способ приготовления:

Режем грудки большими кубиками, обжариваем филе до аппетитной корочки. Грибы режем на пластинки и обжариваем в другой посуде. Лук порей шинкуем колечками и дополняем им грибы. Когда лук с грибами будут готовы, заливаем их бульоном и немного тушим (минуты 3). Далее добавляем кусочки курицы к овощам и тушим еще минут 5. Не забываем посыпать специями, при необходимости – солью. Блюдо готово!

Рецепт 7: Жареные шампиньоны

Жареные шампиньоны с овощами – сытная, простая, ароматная и очень вкусная еда. Контрастность зелени и моркови добавит яркие цвета и оживит данное блюдо. Отличный обед на скорую руку!

Ингредиенты: 300 гр. грибов, 2 головки лука, 4 зубчика чеснока, морковь – 1, зелень на выбор, масло для жарки.

Способ приготовления:

1. Лук нарежьте полукольцами, чеснок и шампиньоны – тонкими пластиками, морковку – соломкой, зелень нарубите.

2. Пережарьте лук с чесноком до появления сильного запаха, подсолите слегка, добавьте морковь и обжаривайте овощи до размягчения морковки.

3. Засыпьте грибы в поджарку и жарьте их еще минут 5, не больше. Попробуйте и досолите при необходимости. Жареные шампиньоны готовы! Перед подачей посыпьте их зеленью.

Рецепт 8: Шампиньоны в духовке

Весьма универсальный и недорогой рецепт. Подходит в качестве закуски и гарнира. Вкусен как в холодном виде, так и горячем.

Ингредиенты: килограмм грибов, 200 гр. майонеза, паста томатная 50 гр., паприка (порошок), перец, соль, масло оливковое 2 столовые л.

Способ приготовления:

Сделайте соус из майонеза и томатной пасты, посолите его, поперчите, добавьте паприки и оливкового масла. Перемешиваем тщательно вымытые и обсохшие шампиньоны с соусом, выкладываем их в смазанную форму. Отправляем грибочки в предварительно разогретую до 180-200 градусов духовку и запекаем десять минут.

Рецепт 9: Шампиньоны со сметаной

Данный рецепт представляет собой жареные шампиньоны со сметаной. Достаточно быстрый и простой способ приготовить грибы, но при этом блюдо получается отменным. Нежные грибочки, тушеные в сметане с луком отлично подойдут к любому гарниру. Время приготовления – всего 20 минут.

Ингредиенты: 500 гр. шампиньонов, 1 луковица, 200 мл сметаны, молотый перец и соль.

Способ приготовления:

Нарежьте грибы пластинками, а лук – полукольцами. Выложите грибы на раскаленное масло, слегка обжарьте их, дополните луком. Обжаривайте все, пока не выкипит жидкость, и шампиньоны не начнут покрываться румяной корочкой. В этот момент добавьте сметану, соль и перец. Когда сметана закипит, закройте будущее блюдо крышкой и тушите на малом огне до испарения влаги. Затем грибы уберите с плиты, чуть остудите. Блюдо можно подавать!

Рецепт 10: Шашлыки из шампиньонов

Слово «шашлык» всегда ассоциируется у нас с горячим и сочным мясом с пикантной кислинкой. Хотя на самом деле ингредиентов, из которых можно приготовить необычный, сочный и вкусный шашлык великое множество. И одним из этих компонентов являются шампиньоны.

Ингредиенты: 600 гр. шампиньонов, 150 гр. копченого шпика, 5-6 помидоров, 3 крупные головки лука, майонез, специи для грибов.

Способ приготовления:

1. Перемешайте специи с майонезом, выложите вымытые и обсушенные грибы с майонезом в кастрюлю, встряхните как следует. Оставьте мариноваться на 2-3 часа.

2. Нарежьте тонко шпик, помидоры и лук – кольцами. Теперь необходимо нанизывать на шампуры шашлык, чередуя грибы, овощи и шпик. Жарить шашлык из шампиньонов необходимо над углями в течение 5, максимум 10 минут.

Рецепт 11: Жульен из шампиньонов

Замечательная горячая закуска в классическом формате – жульен из шампиньонов. Удачное сочетание сыра и грибов, запеченных в соусе, делает блюдо пикантным и нежным.

Ингредиенты: килограмм грибов, полстакана сметаны, стакан молока, 250-300 гр. репчатого лука, сыр 50 гр., слив. масло 2 ст. л., столько же муки, перец и соль.

Способ приготовления:

1. Грибы промойте, нашинкуйте соломкой и отварите до полуготовности. Далее откиньте их на дуршлаг, дайте чуть обсохнуть. Затем пережарьте с нарезанным луком.

2. Приготовьте сметанный соус: растопите масло и постепенно вмешивайте в него муку до получения однородной консистенции, после этого, постоянно помешивая, влейте потихоньку молоко и сметану. Чуть подогрейте соус, до кипения не доводите.

3. Залейте грибы полученным соусом и прогрейте блюдо при слабом кипении в течение минут пяти.

4. Порционные формочки (кокотницы) обильно смазать маслом (можно сливочным) и заполнить их приготовленной массой. Посыпьте сверху тертым твердым сыром, полейте маслом сливочным и запекайте в духовом шкафу до расплавления сыра. Жульен из шампиньонов готов. Приятного аппетита!

Рецепт 12: Запеченные шампиньоны с семгой

Нежная, пряная, ароматная, королевская рыбка с не менее деликатесным продуктом – шампиньонами. Удивительное сочетание! Попробуйте!

Ингредиенты: 3 стейка семги, 300 гр. шампиньонов, уксус бальзамический 2 ложки столовые, пучок укропа, 2 л. сока лимона, цедра с половины лимона, мускатный орех, масло оливковое, соль и белый перец.

Способ приготовления:

1. Стейки промыть, подсолить, обмазать уксусом (1 ложкой). Посыпать рыбку укропом.

2. Посыпать цедрой, немного цедры оставить. Полить стейки лимонным соком (1 ложкой).

3. Шампиньоны промыть, нарезать и полить оставшимся бальзамическим уксусом. Посыпать орехом, подсолить по вкусу, поперчить, посыпать оставшимся укропом, цедрой, сбрызнуть соком лимона и оливковым маслом.

4. Оставить шампиньоны и рыбу по отдельности мариноваться на час.

5. Далее застилаем противень фольгой, смазываем его. Выкладываем семгу и грибы. Отправляем в духовку, предварительно разогретую до 200 гр., и запекаем до готовности около получаса. Кушанье готово!

Блюда из шампиньонов – полезные советы

Шампиньоны – безусловно, шикарное блюдо! Но стоит учитывать то, что в них содержится не перевариваемый элемент, который создает некую нагрузку на пищеварительный тракт. Поэтому злоупотреблять этими грибами, как и любыми другими, не стоит.

Вкус шампиньонов можно усилить, добавив в грибы такие ингредиенты как тимьян, черный перец, чеснок, лук, сливки, сметану. Не терпят они большого количества уксуса.

Блюда из шампиньонов лучше усваиваются, если их мельче измельчить и немного отварить в подсоленной воде. В процессе варки содержащиеся в них «тяжелые» белки достаточно быстро трансформируются в легкоперевариваемую форму.  

Карпаччо из шампиньонов рецепт | Гранд кулинар

Это вегетарианское карпаччо покорит всех сочетанием изысканных вкусов. Вместо традиционной для этой закуски говядины в приготовлении используются свежие шампиньоны. Они нарезаются на овощерезке-мандолине тончайшими аккуратными ломтиками и поливаются ароматной горячей заправкой из вытопленного после жарки бекона жира, оливкового масла первого отжима и яблочного уксуса. Яркий вкус закуске придаст пикантная сочная рукола, стружка пармезана и контрастные хрустящие кусочки жареного бекона.

Рекомендуем

15 мин.
Сложность: легко
Порций: 4 — 6

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

• 450 гр. шампиньонов
• 3 ломтика бекона, нарезанных
• 3 ст. л. яблочного уксуса
• 3 ст. л. оливкового масла
• Мелкая рукола
• 0,5 ст. струганого пармезана
• Специальное оборудование: овощерезка-мандолина

Рецепт приготовления:

Нарежьте грибы на мандолине тонкими ломтиками и выложите на блюдо с бортиком. Пожарьте бекон в сковороде на среднем огне, помешивая, пока жир не вытопится, и бекон не станет хрустящим, около 8 минут. Добавьте в сковороду уксус и оливковое масло и перемешайте. Вылейте горячую заправку с беконом на грибы и перемешайте. Украсьте грибы руколой, петрушкой, пармезаном и щепоткой свежемолотого чёрного перца.

Шампиньоны фаршированные сыром рецепт с фото

Шампиньоны фаршированные сыром —  это миниатюрная грибная закуска которая сделает ваш стол нарядным и порадуют гостей своим сочным и пикантным вкусом. А если немного поэкспериментировать с начинками, то можно создать настоящие разнообразие вкусов.

Начинка для грибов

Фаршировать шампиньоны будем обжаренным луком, обжаренными ножками самих грибов, сыром и чесноком. Разнообразить этот вариант начинки можно курицей, солеными огурчиками или свежими овощами, например, болгарским перцем.

Подавать фаршированные шампиньоны лучше в горячем виде. Горячие грибы очень сочные, ароматные, а тянущийся сыр соблазняет своим аппетитным видом.

Ингредиенты для шампиньонов фаршированных сыром

• Шампиньоны — 500 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 4 зубчика
• Твердый сыр — 200 г
• Соль — 0,5 ч.л.
• Укроп — 0,5 пучков

Рецепт шампиньонов фаршированных сыром

1. Шампиньоны следует помыть и обсушить.

   Затем выломать ножки и при помощи ножа или чайной ложки удалить немного мякоти из шляпки.

2. Грибные ножки и мелкие кусочки от шляпок нужно нарезать как можно мельче и обжарить.

3. Лук мелко нарезать и тоже обжарить.

4. Сыр и чеснок натереть на мелкой терке.

5. Обжаренные грибы и лук сложить в миску.

   Сюда же добавить сыр, чеснок и мелко нарубленный укроп. Начинку можно посолить и добавить специи. Тщательно перемешать.

6. Полученной начинкой наполнить грибные шляпки.

   Удобнее всего это делать при помощи чайной ложки. Отправить грибы запекаться в предварительно разогретую до 180ºС духовку минут на 25-30 или пока шампиньоны не станут легкого коричневого цвета.

7. Подавать закуску сразу же.

Приятного аппетита!

Видео рецепт шампиньонов фаршированных сыром и чесноком

Шампиньоны с чесноком и петрушкой — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Описание рецепта — Шампиньоны с чесноком и петрушкой:

Шампиньоны, жареные с чесноком и петрушкой- ароматная закуска с богатой вкусовой палитрой. Это блюдо является одной из популярных испанских тапас (закусок), которую готовят на скорую руку. Шампиньоны аль ахильо (champiñones al ajillo)- так называется блюдо, а точнее техника приготовления, характерная для тапас, где аль ахильо означает “с чесноком”. По этому же принципу готовят не только шампиньоны, а и, к примеру, креветки (gambas al ajillo) или картофель (patatas al ajillo). Главное, что нужно учитывать- это не тушение в собственном соку, а именно обжаривание грибов на высоком огне. И не жалейте ни чеснока, ни петрушки- шампиньоны получаются очень-очень ароматными, сочными и вкусными!

Шампиньоны с чесноком и петрушкой: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Шаг 1:

Для приготовления закуски из шампиньонов нам понадобятся следующие ингредиенты: свежие молоденькие шампиньоны, чеснок, свежая петрушка, оливковое масло, соль и чёрный молотый перец.

Шаг 2:

Шампиньоны очищаем от всех загрязнений. Мыть шампиньоны категорически запрещено, так как они впитают в себя воду и в последующем будут не жариться, а тушиться. При необходимости снимаем со шляпок грибов кожицу. Если грибы у вас мелкие, то их можно оставить целыми или разрезать на половинки, а если крупные- нарезайте их четвертинками.

Шаг 3:

Чеснок чистим и измельчаем.

Шаг 4:

Петрушку промываем, просушиваем и также, как и чеснок, измельчаем.

Шаг 5:

В сковороде раскаляем оливковое масло, выкладываем в него подготовленные к обжариванию шампиньоны.

Шаг 6:

На сильном огне обжариваем шампиньоны до готовности, периодически перемешивая. Грибы должны жариться, а не тушиться!

Шаг 7:

Обжаренные шампиньоны солим и посыпаем чёрным свежемолотым перцем, ещё раз перемешиваем и прогреваем 30 секунд.

Шаг 8:

Дальше всыпаем в сковороду к грибам петрушку.

Шаг 9:

Вслед за петрушкой в сковороду к обжаренным шампиньонам добавляем и измельчённый чеснок.

Шаг 10:

Шампиньоны перемешиваем, ещё около 10 секунд прогреваем и снимаем сковороду с плиты.

Шаг 11:

Шампиньоны аль ахильо (champiñones al ajillo) готовы!

Шаг 12:

Подавайте жареные грибы в горячем, тёплом или уже остывшем виде на закуску!

Шаг 13:

Жареные с чесноком и петрушкой шампиньоны имеют насыщенный и яркий аромат- превосходное блюдо для любителей чесночных закусок!
Приятного аппетита!

15 лучших грибных рецептов — пара поваров

Вы любитель грибов? Вот самые вкусные рецепты грибов, которые оживят ваш стол, от пасты до пиццы и гамбургеров портобелло.

Вы любитель грибов? Грибы придают невероятный вкус любому блюду: они наполнены умами , пятым мясным и пикантным вкусом. На самом деле грибок, а не овощ, грибы могут помочь в здоровье сердца и профилактике заболеваний. Но лучшая причина их есть: они чертовски вкусные.Поверьте мне, бывшему ненавистнику грибов: однажды я открыл свой разум сочному портобелло: я никогда не вернулся.

Вот список самых вкусных рецептов грибов! Это наша любимая фанатами грибная паста с нежными грибами, свежей зеленью и сливочным козьим сыром. Или попробуйте наш грибной ячменный суп, в состав которого входят сушеные и свежие грибы и жевательный ячмень в пикантном бульоне. А наши бургеры портобелло … ну, давайте перейдем к рецептам! (PS см. Ниже обзор видов грибов.)

А теперь наши лучшие рецепты грибов!

Держитесь за шляпы. Этот рецепт действительно делает лучших обжаренных грибов . Они нежные, сочные и мясные, с ярким послевкусием. Свежий тимьян и орегано придают пикантность. Откусите один раз, и вы воскликнете: « Вау! » (Да, мы обещаем. Мы сделали.) Этот рецепт основан на растениях, без кусочка мяса или молочных продуктов, но он дает ощущение сытного кусочка мяса. . На приготовление также уходит всего 10 минут.

Далее в наших лучших грибных рецептах: грибная паста с козьим сыром! Это может фактически обратить любителей грибов на новый образ жизни! Он стал любимым рецептом фанатов из-за сильного вкуса, который можно приготовить менее чем за 30 минут. Представьте себе: сливочный козий сыр, несладкие грибы, свежий тимьян и орегано и яркую нотку лимона. Абсолютная остановка!

Вот рецепт, который можно использовать и как обед без мяса, и как великолепный гарнир: и он не может быть более восхитительным.Попробуйте эти шпинатные артишоки, фаршированные грибами Портобелло! Он сочетает в себе вкус соуса из шпината с артишоками и мясную вкусность запеченного гриба портобелло. Добавьте к этому хрустящие итальянские панировочные сухари, и вы удивите всех за столом!

Вот еще один фантастический рецепт грибов: бросьте их в пиццу! И это невероятно. Это белая пицца, поэтому здесь нет красного соуса. Он покрыт сыром моцарелла и козьим сыром, затем покрыт нежными грибами, обжаренными со свежими травами и лимонным соком.Из него получается одна очень пикантная, сытная пицца. Другой вариант? Попробуйте эту пиццу с трюфелями.

Эти жареные грибы могут превратить даже любителей грибов в стойких фанатов! Нежные и мясистые, с добавлением свежей зелени, вы не сможете перестать их есть. Жареные грибы легко приготовить: самая долгая часть их приготовления — это просто дождаться, пока духовка разогреется! Они выходят так же хорошо, как и обжаренные грибы, но процесс полностью автоматизирован.

О, привет.Знакомьтесь: ваш идеальный бургер с грибами портобелло. Этот гигантский гриб с мясистой начинкой просто неотразим. Но добавьте его в булочку для гамбургера и положите сверху с начинкой и специальным соусом, и это будет просто возмутительно! Таким образом, вы можете приготовить его в любое время года, приготовить его двумя способами: на гриле или жареным.

Вот рецепт из грибов, который определяет уют: суп из лесных грибов! Что может быть лучше дымящейся чашки супа из дикого риса, чтобы согреться в серый день? Он обладает ароматом: нежная дымность риса, умами из грибов и пикантный сыр пармезан создают абсолютное волшебство.Мы могли есть его при каждом приеме пищи! Это один из вариантов супа из дикого риса, любимого нашими фанатами, и он не менее приятен.

Вот восхитительно кремовый, уютный рецепт грибов, который идеально подходит в любое время года: грибное ризотто! Он полон сильного землистого аромата и лучшего холста для любого вида грибов, который у вас есть под рукой. Смешайте их с пармезаном, белым вином и, если хотите, домашним грибным бульоном. Вы не поверите, каким шелковистым, неотразимым ароматам!

Вот вкусный способ сделать из грибов рецепт гарнира: фарро с грибами! Он наполнен ароматом пикантных грибов, чеснока, свежего тимьяна и орегано.Добавьте немного свежего лимонного сока и немного тертого сыра пармезан, и это будет восхитительно.

Этот рецепт грибов придаст скромной кесадилье необычный вид! Грибы обжаривают со свежей зеленью, затем кладут в лепешку с тягучим сыром Бри, рукколой и медом. Пикантно-сладкая комбинация невероятно хороша. Это элегантный рецепт, который можно быстро приготовить.

Попробуйте эти безумно вкусные обжаренные грибы с луком! Этот рецепт действительно исключительный.Количество пикантного вкуса умами , которое вы получаете при приготовлении грибов и лука с небольшим количеством масла и вустерширским соусом… это не из этого мира. Соедините его с почти чем-нибудь для выдающейся еды. В веганской рисовой миске они так же хороши, как и в стейке!

Пикантный мясной вкус грибов становится еще лучше благодаря одному: их приготовлению на гриле! Из всех овощей, приготовленных на гриле, эти грибы могут быть самыми лучшими. Вы можете получить насыщенный аромат жареных грибов без необходимости маринования: просто добавьте в них оливковое масло, лимонный сок и зелень.Бросьте их на шпажки и жарьте до готовности, и они станут одним из лучших летних гарниров.

Также попробуйте: Грибы Портобелло на гриле

Вот еще один отличный способ использовать грибы: в супе! В этом рецепте ячменного грибного супа используются как сушеные, так и свежие грибы для придания землистого вкуса. У него согревающий бульон и питательные овощи. Цельнозерновой ячмень придает каждому кусочку жевательную консистенцию, напоминающую пасту. Он идеально подходит для здорового обеда в термосе или наслаждения большой дымящейся чашей после долгого дня.

Знаете ли вы, что из грибов можно приготовить бекон на растительной основе? Этот рецепт грибного бекона творит чудеса с грибами шиитаке. Обжарить их в нейтральном масле, затем добавить соевый соус, копченый перец и морскую соль. Маленькие кусочки «бекона» идеально подходят для того, чтобы посыпать картофельный суп, добавить в пиццу или добавить в салат Кобб.

Грибы отлично подходят для приготовления соуса на растительной основе! Это сливочное и густое, полное пикантных грибов.Он получился правильным из-за хорошей дозы черного перца. И это так хорошо, что вы захотите пролить его практически на все! Используйте его для приготовления вкусного веганского печенья и подливки или картофельного пюре. Или даже попробуйте его с картошкой фри как вариант Пуртина!

Последний в нашем списке грибных рецептов: лазанья! Эта веганская лазанья очень ароматна: невероятно вкусна без сыра. Секреты? Хумус создает пикантный кремовый слой, а измельченные кешью образуют топпинг «Пармезан». Начинка? Пикантные обжаренные грибы, смешанные с кешью, создают мясную текстуру вместе со шпинатом. Покрытый острым соусом маринара, это один из любимых рецептов наших фанатов.

Виды грибов

Есть много видов грибов! В большинстве вышеперечисленных рецептов используются кремини или портобелло, но есть и другие разновидности. Вот небольшой обзор видов грибов, которые вы, скорее всего, встретите в продуктовом магазине:

• Шампиньоны (белые): Небольшой гриб, который легко найти в продуктовом магазине.Это молодая стадия портобелло с тончайшим ароматом.
• Baby bella or cremini: Маленькие грибы с коричневой верхушкой и сильным пикантным вкусом. Они на стадию старше, чем шампиньоны и младшая версия гриба портобелло.
• Портобелло (portabella или portabello): Самый большой гриб, который продается в продуктовых магазинах, это зрелая версия кремини! У него неповторимый мясной вкус, он отлично фаршируется или готовится на гриле.
• Грибы шиитаке: Азиатский гриб с нежной формой и землистым пикантным вкусом. Обжаренное в масле, жаркое и рамен.
• Грибы «Львиная грива»: Белый гриб с волосковой текстурой, напоминающей своего тезку. Вкус нежный, нежный, сочный и мясистый: попробуйте обжаренные или в бутербродах.
• Вешенки: Грибы в форме грозди имеют пикантный вкус: почти как морепродукты.
• Королевские вешенки — крупные и мясистые вешенки; они хорошо работают как заменитель мяса.
• Грибы майтаке : маленькие с опушенными краями и землистым, перечным вкусом; они великолепны, обжаренные или обжаренные.
• Грибы эноки: Белые грибы с длинными стеблями, похожие на длинные нитки, распространены в японской кухне.

color h4-transform.text-transform»> Описание

Ищете лучший рецепт грибов? Вот идеальный рецепт обжаренных грибов! Он раскрывает лучший пикантный вкус с добавлением лимона и свежих трав.

• 16 унций грибов бэби белла (кремини)
• 1/3 стакана нарезанного свежего тимьяна и орегано *
• 3 столовые ложки оливкового масла **
• 2 столовые ложки свежего лимонного сока
• 1/2 чайной ложки кошерной соли
• Перец свежий молотый

1. Тем временем ополосните грибы и сотрите грязь. Затем нарежьте их. Нарезать свежий тимьян и орегано.
2. В сотейнике или сковороде нагрейте оливковое масло на среднем огне.Добавьте грибы и готовьте 2 минуты, часто помешивая (в этот момент грибы начнут выделять жидкость).
3. Добавьте травы, кошерную соль и перец и готовьте еще 4–5 минут, периодически помешивая, пока большая часть жидкости не выкипит и грибы не станут мягкими. (Попробуйте оценить степень готовности.)
4. Выключите огонь, добавьте лимонный сок и перемешайте. Попробуйте и при необходимости добавьте еще щепотку соли.

Банкноты

* Мы настоятельно рекомендуем использовать здесь свежие травы для лучшего вкуса; не заменяйте сушеные.

** Сделайте шаг вперед и добавьте сливочного масла, если хотите!

• Категория: гарнир
• Метод: плита
• Кухня: средиземноморская

Ключевые слова: Рецепты с грибами, Соте из грибов

Последнее обновление: 202 января 1

Как приготовить тушеные грибы Рецепт

Опубликовано: 30 марта 2016 г. · Обновлено: 2 сен, 2019 , Мели Мартинес

Тушеные грибы — очень популярная начинка для кесадильи и кукурузных эмпанада в Мехико и центральных районах Мексики.Это очень быстрое и аппетитное блюдо, которое можно использовать в качестве гарнира, основного блюда и в качестве начинки для бутербродов или, как мы делаем в Мексике, для эмпанада и кесадильи.

Рецепт обжаренных грибов

Я часто готовлю это блюдо и разместил фотографии процесса и рецепт в Instagram, поэтому решил, что пора опубликовать рецепт здесь, в блоге! Знаете, каждый раз, когда я готовлю это простое, но вкусное блюдо, оно напоминает мне старушку, продающую кесадильи, фаршированные сыром и грибами, в одном из проходов городского рынка в городе Толука. Ей было около 70 лет, и она сидела на полу рядом со своей маленькой переносной дровяной печью, продавая кесадильи.

Я помню, как рассказывал ей, как красиво выглядят ее заплетенные в косички волосы, и она расстроилась.Она сказала мне, что раньше у нее были длинные густые волосы, как у меня, но теперь она постарела, и что однажды у меня все волосы исчезнут, как у нее. Что ж, я далек от этого возраста, и у меня все еще есть волосы, но воспоминания об этой старушке, сидящей на полу и готовящей кесадильи, всегда приходят мне в голову.

Как приготовить жареные грибы

ПЕРЕЙТИ К ПОЛНОЙ ИНСТРУКЦИИ

НАПРАВЛЕНИЯ:

• Нагрейте масло на среднем огне в сковороде или глиняном горшочке.Добавьте нарезанный зеленый лук и чеснок и обжарьте, пока зеленый лук не станет полупрозрачным. Только убедитесь, что чеснок не подгорает. (пожалуйста, проверьте список ингредиентов ниже)
• Добавьте перец гуахильо, перец арбол и мелко нарезанные грибы и перемешайте. Обжарить грибы до золотистого цвета, около 4-5 минут. ** См. Примечание выше.
• Снимите с огня, добавьте нарезанный эпазот и приправьте солью и перцем.

Рецепт обжаренных грибов

Жареные грибы — очень популярная начинка для кесадильи и кукурузных эмпанад в Мехико и центральных районах Мексики. Это очень быстрое и аппетитное блюдо, которое можно использовать в качестве гарнира, основного блюда и в качестве начинки для бутербродов или, как мы делаем в Мексике, для эмпанада и кесадильи.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 20 минут

Курс Основные рецепты, Гарнир

Мексиканская кухня

Порций 4

Калорий 78 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 2 мелко нарезанных лука
• 1 зубчик чеснока нарезанный кубиками
• 1 Семена перца гуахильо удалить и нарезать кольцами
• 2 мелко нарезанных перца арбол (необязательно)
• 1 коробка нарезанных грибов объемом 10 унций
• 2-4 свежих нарезанных листьев эпазота или 1 чайная ложка сушеного эпазота *
• Соль и перец

Инструкции

• Нагрейте масло на среднем огне в сковороде или глиняном горшочке. Добавьте нарезанный зеленый лук и чеснок и обжарьте, пока зеленый лук не станет полупрозрачным. Только убедитесь, что чеснок не подгорает.

• Добавьте перец гуахильо, перец арбол, нарезанные грибы и перемешайте. Обжарить грибы до золотистого цвета, около 4-5 минут. ** См. Примечание выше.

• Снимите с огня, добавьте нарезанный эпазот и приправьте солью и перцем.

• Подавайте с теплыми домашними кукурузными лепешками и соусом «Спайси Гуахильо». Вы почувствуете себя так, будто наслаждаетесь едой прямо в Центральной Мексике.

Примечания

Nutrition

Порция: 3 унции Калории: 78 ккалУглеводы: 3 г Белки: 2 г Жиры: 6 г Насыщенные жиры: 2 г Холестерин: 7 мг Натрий: 321 мг Калий: 258 мг Волокна: 1 г Сахар: 2 г Витамин A: 445 МЕ Витамин A: 3 МЕ. 1 мг Кальций: 4 мг Железо: 0,5 мг

Keyword Рецепт обжаренных грибов, Рецепт превосходных обжаренных грибов

Провечо!
Мели,

Другие рецепты:
Суп Нопал (Nopales Navegantes)
Рецепт супа по алфавиту

29 грибных рецептов на завтрак, обед и ужин

[Фотография: Эмили и Мэтт Клифтон, Вики Васик, Дж. Кенджи Лопес-Альт]

Одна из замечательных особенностей грибов — это то, что они находятся в сезонном сезоне круглый год. Но особенно уместны они зимой: благодаря своему землистому вкусу и мясной текстуре они отлично подходят для тушеных блюд и жаркого, которое мы так жаждем при понижении температуры.Мы собрали 29 рецептов, от куриного какччиаторе и шиитаке по-мальчишкам до пиццы с грибами, чтобы вы могли есть грибы до весны.

Вас пугает выбор на местном рынке? Наш путеводитель по магазинам грибов поможет вам в кратчайшие сроки!

Вегетарианские

Жареные грибы

[Фотография: J. Kenji López-Alt]

Для начала давайте рассмотрим самые простые грибы: четвертинки; смешанный с оливковым маслом, солью и перцем; и жареный. Единственная хитрость здесь — слить грибы через 15 минут до готовности — оставьте лишнюю жидкость на сковороде, и грибы станут слизистыми. Не забудьте сохранить эту жидкость, потому что она обладает ароматом (почти как веганский Вустерширский соус).

Рецепт жареных грибов »

Вернуться к полному списку

Быстрый и легкий крем-суп с грибами

[Фотография: J.Кенджи Лопес-Альт]

Вы когда-нибудь оставляли грибы в холодильнике надолго на несколько дней? Из-за мягких пятен и обесцвечивания они кажутся довольно непривлекательными, но это не значит, что вы должны их выбросить — смешайте грибы в сливочном супе, и вы забудете об их недостатках. Этот рецепт подходит практически для любых грибов, которые есть у вас под рукой, поэтому он идеально подходит для чистки холодильника.

Быстрый и легкий рецепт сливочно-грибного супа »

Вернуться к полному списку

Веганская капуста с грибами в южном стиле

[Фотография: Вики Васик]

Приготовление веганской капусты означает понять, как зелень из веганской капусты заменить мясную и ароматную вяленую свинину.Наше решение состоит в том, чтобы использовать много грибов: мы смешиваем нарезанные ломтиками сливки с зеленью и тушим блюдо в интенсивном овощном бульоне, приготовленном из сушеных грибов и комбу.

Рецепт веганской капусты с грибами в южном стиле »

Вернуться к полному списку

Яйца, запеченные со сливочной зеленью, грибами и сыром

[Фотография: Эмили и Мэтт Клифтон]

Здесь мы подаем грибы кремини не с одним, а с тремя видами зелени: капустой, мангольдом и молодым шпинатом.Это разнообразие придает комфортному блюду для позднего завтрака ряд вкусов и текстур, которые испортят вам старый простой шпинат со сливками. Хорошо подрумяненные грибы имеют мясистый вкус, который хорошо сочетается с мягким кремовым блюдом.

Рецепт запеченных яиц со сливочной зеленью, грибами и сыром »

Назад к полному списку

Салат с теплой капустой и карамелизированными грибами

[Фотография: Мэтью и Эмили

Клифтон готовят грибы]

Рецепт салата из теплой капусты и карамелизованных грибов »

Вернуться к полному списку

Овощи Веллингтон

[Фотография: J. Kenji López-Alt]

Если вы ищете потрясающее веганское украшение для праздничного стола, то эта овощная версия говядины старой школы Веллингтона — ваш выбор. Это веганское жаркое, наполненное такими ингредиентами, как морковь, обезвоженные бобы, тушеные кешью, орехи, грибной бекон и многое другое, стоит потратить на приготовление на кухне весь день.

Овощи Рецепт Веллингтона »

Вернуться к полному списку

Пицца с грибами, моцареллой и трюфелем

[Фотография: J. Kenji López-Alt]

— мы не только добавляем в него ассорти из свежих грибов, но также используем гриб дюксель вместо соуса.Если вы поклонник трюфельного масла, сбрызните его сверху, чтобы усилить грибной вкус. Мы также добавляем много свежей моцареллы, потому что это — это в конце концов пиццы.

Рецепт пиццы с грибами, моцареллой и трюфелем »

Вернуться к полному списку

Жареные мальчики из шиитаке по ‘с ремуладом в новоорлеанском стиле

[Фотография: Vicky Wasik]

Жареные мальчики из шиитаке по ‘по рецепту ремулада в новоорлеанском стиле »

Вернуться к полному списку

Ризотто с грибами в скороварке

[Фотография: J. Kenji López-Alt] Если вы давно читаете, то мне не нужно говорить вам, что ризотто не только легче приготовить на плите, чем вы думаете, но и с скороваркой, это в основном надежно.Здесь мы используем нашу простую технику скороварки, чтобы приготовить ризотто, приправленное сушеными белыми грибами, обжаренными смешанными свежими грибами и бульоном с грибной обрезкой.

Рецепт ризотто с грибами в скороварке »

Вернуться к полному списку

Яйца с грибами и сыром Грюйер на кокотке

[Фотография: Вики Васик]

Яйца обязательно произведут впечатление cocotte — обманчиво простое блюдо, приготовленное путем запекания яиц в отдельных формочках. У нас есть несколько рецептов, которые вы можете попробовать, но я бы порекомендовал начать с этого, приготовленного из грибных дюкселей, топленого сыра Грюйер и немного жирных сливок.

Рецепт яиц с грибами и сыром Gruyère на кокотке »

Вернуться к полному списку

Mushroom Ragù

[Фотография: Vicky Wasik]

Это рагу так же комфортно, как и любой другой вариант мяса, благодаря Плотное сочетание свежих и сушеных грибов, целых консервированных помидоров и ароматических добавок.У вас есть некоторая гибкость в выборе свежих грибов, но мы любим смесь кремини, шиитаке, устриц и курицы. Подавайте рагу на пасте, чтобы получить более простое блюдо, или выложите его в поленту-лазанью, чтобы получить более изысканное блюдо.

Рецепт рагу из грибов »

Вернуться к полному списку

Осенние грибы, тушеные в сое, с каштанами

[Фотография: Фиона Рейли]

Этот гриб в азиатском стиле очень прост. нужно бланшировать грибы и очищенные свежие каштаны и обжарить их с имбирем, чесноком, зеленым луком и соевым соусом.Поскольку блюдо очень простое, важно использовать отличные грибы — эноки, шиитаке, лисички или пуговицу, так что выбирайте то, что лучше всего смотрится на рынке.

Осенние грибы, тушеные в сое, с каштанами Рецепт »

Вернуться к полному списку

Салат из дикого риса с грибами, корнем сельдерея и кедровыми орехами

[Фотография: Vicky Wasik]

все о землистом, насыщенном вкусе. Дикий рис сочетается с тушеными грибами и поджаренными кедровыми орехами.Дополнительная доза сушеных грибов и бульон для приготовления риса придают салату еще большую пикантность, что идеально подходит для любого праздничного стола, но также подходит для любого дня недели.

Рецепт салата из дикого риса с грибами, корнем сельдерея и кедровыми орехами »

Вернуться к полному списку

Веганский сырный бифштекс с юбой (кожицей тофу) и грибами

[Фотографии:

] Vicky Веганский чизстейк может показаться противоречием, поскольку в названии есть и мясо, и сыр, но мы обещаем, что этот веганский вариант классического сэндвича ничуть не хуже. Толстые листы юбы нарезают и обваливают в грибном бульоне, наполненном умами, а затем к ним добавляют карамелизованный лук и жареные грибы. Комбинация начинена в хрустящий рулет с веганской «сырной» пастой. Называйте это как хотите, но нельзя отрицать, что это чертовски хороший бутерброд.

Веганский чизстейк с юбой (кожицей тофу) и рецептом грибов »

Вернуться к полному списку

Тушеные грибы с тимьяном на датском ржаном хлебе

Этот простой тост на 9000 см в стиле датского ржаного хлеба. сокращение для открытого бутерброда на ржи.Это исполнение не может быть проще: просто обжарьте грибы кремини и лук-шалот на сливочном масле, а затем добавьте тимьян и немного белого винного уксуса. Вы будете удивлены, насколько сложным он будет.

Обжаренные грибы с тимьяном на датском ржаном хлебе »

Вернуться к полному списку

Галет со спаржей, грибами, луком-пореем и сыром

По общему признанию, весенний рецепт саут-галет представляет собой нежный вкусный галет. лук-порей и смесь грибов, завернутых в слоеную корочку для пирога в деревенском стиле.Щедрая порция сыра Фонтина скрепит все это.

Рецепт галетки из спаржи, грибов, лука-порея и сыра »

Вернуться к полному списку

Невегетарианец

Стейк Солсбери с грибным коричневым соусом

[Фотография: Vicky

, улучшенная] версия классического телевизионного ужина, наш стейк в Солсбери, приготовленный из говядины, свинины, хлеба и белого лука (вспомните мясной рулет, но в форме стейка). В подливе играют роль грибы — мы делаем соус для сковороды, загущенный кукурузным крахмалом, с поджаренными кремини.

Стейк Солсбери с грибным коричневым соусом Рецепт »

Вернуться к полному списку

Penne Boscaiola (Паста по-деревенски с грибами и беконом)

[Фотография: Vicky Wasik] 9000 после итальянского слова, означающего «лесоруб», и после одного укуса землистых грибов, древесных трав и дымного бекона, вы поймете, почему. Как и в случае с множеством грибных блюд, вы хотите использовать смесь разных видов — по крайней мере, небольшое количество сушеных диких свиных грибов значительно улучшит вкус соуса.

Penne Boscaiola (Паста по-деревенски с грибами и беконом) Рецепт »

Вернуться к полному списку

Марсала из курицы с грибами и шалотом

[Фотография: Vicky Wasik]

Куриная марсала с грибами и луком-шалотом »

Вернуться к полному списку

Юбка стейк с грибно-сливочным соусом для кастрюли

[Фотография: Вики Васик]

Желатин — не единственный соус для сковороды — здесь мы используем сливки. Помимо сливок, соус готовится из грибов кремини, лука-шалота, чеснока, тимьяна, куриного бульона и белого вина. Насыщенный землистый соус идеально подходит для стейка средней прожарки.

Стейк в юбке с грибно-сливочным соусом для сковороды »

Вернуться к полному списку

Королевские вешенки на гриле с беконом и глазурью Терияки

[Фотография: J. Kenji López-Alt]

Грибы королевской вешенки на гриле с беконом и глазурью терияки »

Назад к полному списку

Крошка из креветок и сыра грюйер с беконом и грибами

[Фото: Вики Васик]

Рецепт крупы с креветками и сыром грюйер с беконом и грибами »

Вернуться к полному списку

Бургер с морне и грибами дюксель с хрустящим луком-шалотом

France [Фотография:

Франция] Вдохновение послужило вдохновением для того, чтобы украсить этот гамбургер, положить пирожок поверх щедрого слоя грибных дюкселей и полить его сливочным соусом Морне.Чтобы немного смягчить вкус, мы заканчиваем бургер горстью жареного лука-шалота.

Бургер Морне и Дуксель с грибами Рецепт с хрустящим луком-шалотом »

Вернуться к полному списку

Куриный кациатор с грибами, помидорами и луком

[Фотография:

Куриный кациатор с грибами, помидорами и луком »

Вернуться к полному списку

Жареный цыпленок с грибами и устричным соусом

[Фотография: Shao Z.]

Рецепт жареной курицы с грибами и устричным соусом »

Вернуться к полному списку

Простая жареная говядина с грибами и маслом

[Фотография: Shao Z.]

соевый соус и масло не являются традиционными в любой кухне, с которой я знаком, но в последние годы они стали популярными в некоторых частях Восточной Азии.Вы должны задаться вопросом, почему люди не сочетают их дольше — жирное масло и соленый пикантный соевый соус — естественные партнеры. Чтобы попробовать это на себе, попробуйте использовать эти два ингредиента для заправки простого стейка и жаркого с грибами.

Рецепт жареной говядины с грибами и сливочным маслом »

Вернуться к полному списку

Хрустящая запеченная паста с грибами, колбасой и крем-соусом из пармезана

[Фотография: J. Kenji López ]

Это запеченное блюдо из макарон с начинкой идеально подходит для холодного осеннего вечера — его можно приготовить на одной сковороде с итальянской колбасой, сливочным соусом из пармезана и большим количеством грибов.Ищете что-нибудь полегче? Попробуйте эту пасту в горшочке с грибами, панчеттой и увядшей зеленью.

Хрустящая запеченная паста с грибами, колбасой и крем-соусом из пармезана »

Вернуться к полному списку

Жареный стейк с грибами и сметаной из чеснока

[Фотография

Стейк из жареной полоски с грибами и сметаной из чеснока »

Вернуться к полному списку

Артишоки в старинном стиле

[Фотографии:

Артишоки старомодные à la Barigoule Рецепт с грибами »

Назад к полному списку

Все продукты, связанные здесь, были независимо отобраны нашими редакторами. Мы можем получать комиссию с покупок, как описано в нашей партнерской политике.

Ризотто с грибами и шампиньонами [веганский, без глютена]

Если бы было два слова, чтобы лучше всего описать это ризотто, это были бы «сливочный» и «декадентский».«В сочетании с чесноком, луком и нарезанными грибами рис варят на медленном огне в белом вине перед добавлением бульона, придавая ему тонкие нотки любого сорта, который вы используете, и только добавляя к его сложным слоям вкуса. Наконец, он покрывается целым обжаренные грибы и немного свежей петрушки.

Ризотто с грибами и шампиньонами [веганский, без глютена]

Состав

• 2.2 фунта шампиньонов
• 2 стакана плюс 1 1/2 чайной ложки риса арборио
• 2 маленькие луковицы
• 2 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки масла
• 1/2 стакана плюс 2 столовые ложки белого сухого вина
• 5 1/4 стакана овощного бульона
• 4-5 столовых ложек пищевых дрожжей
• Соль и перец по вкусу
• 1/2 чайной ложки сушеного розмарина
• Петрушка для гарнира

Препарат

1. Грибы очистить, половину крупно нарезать, остальные отложить.Измельчите лук и чеснок.
2. В большую кастрюлю добавьте масло, лук, чеснок и нарезанные грибы. Обжарить около 2 минут. Добавьте рис и перемешайте, чтобы он покрылся маслом. Используя вино, удалите глазурь на сковороде и доведите до кипения. Добавьте хорошее количество бульона и перемешайте. Повторяйте этот процесс, пока рис готовится (в зависимости от того, какой рис вы используете).
3. Добавьте пищевые дрожжи и приправьте солью и перцем по вкусу. Если хотите, можете добавить веганское масло.
4. На отдельной сковороде приготовить целые грибы.Добавьте масло в сковороду и жарьте около 5 минут с солью, перцем и розмарином.
5. Разделить ризотто по тарелкам, посыпать целыми грибами и украсить петрушкой.

Веганский гриб строганов | Лучший легкий рецепт — Бьянка Запатка

Это лучший веганский рецепт грибного строганова, который легко приготовить и готов за 20 минут! Это полезно, сливочно, так вкусно, и его можно легко приготовить без глютена и орехов! Подавайте этот сливочно-грибной соус с пастой, рисом, картофельным пюре или с любыми другими гарнирами.

Лучший веганский рецепт строганова с грибами

Этот веганский бурганов с грибами — одно из тех сытных блюд, которое идеально подходит в любое время и в любой день недели! Особенно для напряженных будних ночей или уютных вечеров, когда вам нужен быстрый и сытный ужин, который обязательно удовлетворит вас!

Но этот рецепт не только вкусный и простой — он также полезен и универсален! Вы можете подавать этот сливочно-грибной соус с рисом, киноа, картофельным пюре или с вашей любимой пастой без глютена!

Что такое Строганов?

Если вы никогда не слышали о «Строганове», сейчас самое время попробовать этот веганский вариант грибов без мяса! Это популярное русское блюдо, которое на самом деле представляет собой просто сливочно-грибной соус, который часто подают с широкой яичной лапшой или пастой феттучини.В то время как традиционный бефстроганов готовится из обжаренных кусков мяса в соусе из сметаны, я использовала грибы и немолочное молоко, чтобы сделать его вегетарианским.

Я считаю, что грибы — один из лучших заменителей мяса на растительной основе, потому что они имеют потрясающую мясную текстуру и восхитительный вкус. Поскольку они легко впитывают любой аромат приправ или соуса, в которых они готовятся, эти овощи могут быть невероятно вкусными и ароматными, если вы их правильно приготовите.

Как приготовить строганов из веганских грибов

Это простой рецепт, который можно приготовить из 6 простых ингредиентов всего за 20 минут! (+ приправы по вкусу, масло для тушения и пасты для сервировки)

Шаг 1. Приготовление макаронных изделий

Начните готовить свои любимые макароны, рис, картофель или любую другую сторону, которую вы хотите подавать с этим сливочно-грибным соусом.Что касается макаронных изделий, вы можете использовать любой их вид или приготовить свою собственную лапшу без яиц с помощью этого простого рецепта домашнего веганского теста для макарон .

Шаг 2: обжарить лук, чеснок и грибы

А пока приготовьте сливочно-веганский грибной бурганов. Сначала обжарьте нарезанный лук, измельченный чеснок и нарезанные грибы на большой сковороде или сковороде. Вы также можете использовать лук-порей или лук-шалот вместо обычного желтого лука и чеснока, если хотите. Что касается разновидностей грибов, я использовал коричневые шампиньоны кремини, но вы также можете использовать белые кремини, дикие грибы или шиитаке или их комбинацию.

Шаг 2: Добавьте смесь для ру

Затем добавьте смесь, похожую на заправку, которая в основном состоит из муки или кукурузного крахмала, овощного бульона и соевого соуса или соуса тамари. Я также люблю добавлять горчицу и хлопья пищевых дрожжей для сырного вкуса, но это необязательно. Мука необходима для загустения соуса, но при необходимости вы можете заменить муку без глютена или половину количества кукурузного крахмала.

Шаг 3. Добавьте немолочные сливки

Наконец, добавьте кремообразный ингредиент, который сделает веганский грибной соус бурганов более насыщенным и вкусным.Я предпочитаю использовать жирное кокосовое или соевое молоко, но не стесняйтесь использовать свое любимое немолочное молоко или немолочные сливки для более насыщенного соуса. Кроме того, вы можете приготовить крем из кешью, смешав замоченные кешью или масло из кешью с водой, как указано в примечаниях к рецепту!

Шаг 4. Подавать с макаронами

Когда соус станет густым и сливочным, добавьте приготовленную пасту и перемешайте. Готовьте 1-2 минуты или пока не нагреется, если необходимо. Я люблю украшать свое сливочно-грибное блюдо из пасты с бургановым веганским сыром пармезан , свежей петрушкой и тимьяном.Однако вы можете подавать его с любой начинкой, которая вам нравится, или просто так!

Этот лучший веганский гриб строганов:

• Без молока
• Быстрое и легкое изготовление
• Ароматный
• Здоровый
• Нежирное
• Насыщенный и сливочный
• Питательный
• Удовлетворение
• Сытный
• Еда максимального комфорта
• Так вкусно!

Как хранить и заморозить этот строганов?

Этот сливочно-веганский грибной бобстроганов хранится в холодильнике 2-3 дня или может быть заморожен на срок до 2 месяцев.Я рекомендую хранить или замораживать соус отдельно от макарон в закрытой посуде. Когда все будет готово к подаче, разморозьте в холодильнике в течение ночи. Затем нагрейте его на плите и подавайте с любимым гарниром и свежей зеленью!

Ищете более простые веганские рецепты грибов, обязательно ознакомьтесь со следующими:

Если вы все же попробуете этот рецепт кремового веганского грибного строганова, я хотел бы прочитать ваши отзывы в комментариях ниже. А если вы сфотографируете свое уютное блюдо из макарон и поделитесь им в Instagram, не забудьте отметить меня @biancazapatka, чтобы я не пропустил ваш пост.Наслаждаться!

Веганский гриб строганов

Это лучший веганский рецепт строганова из грибов, который легко приготовить и готов всего за 20 минут! Это полезно, сливочно, так вкусно, и его можно легко приготовить без глютена и орехов! Подавайте этот сливочно-грибной соус с пастой, рисом, картофельным пюре или с любыми другими гарнирами.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 15 минут

Обед и ужин из блюд, основное блюдо, паста, гарнир

порции 4 порции

калорий 465 ккал

Ингредиенты

• 10,6 унций макарон на выбор 300 г (при необходимости используйте макароны без глютена)
• 2 столовые ложки рапсового или оливкового масла (разделить)
• 1 нарезанная луковица
• 4 измельченных зубчика чеснока
• 18 унций грибы Cremini 500 г (тонко нарезанные, * см. примечания)
• 1/3 стакана белого сухого вина 80 мл (по желанию)
• 1 1/2 стакана овощного бульона 360 мл
• 3 столовые ложки соевого соуса или соуса тамари
• 3 столовые ложки универсального назначения мука или безглютеновая мука или 2 столовые ложки кукурузного крахмала
• 2 чайные ложки дижонской горчицы по желанию
• 2-3 столовые ложки пищевых дрожжевых хлопьев по желанию
• 1 чайная ложка порошка перца по желанию
• соль и перец по вкусу
• 1 1/2 чашки без молочное молоко 360 мл (* см. примечания)

Инструкции

Строганов веганский гриб

• Нагрейте одну столовую ложку масла в большой сковороде или сковороде.Добавить лук и обжаривать в течение 3 минут или пока он не подрумянится, время от времени помешивая. ( * См. Пошаговые фотографии + видео с рецептами в сообщении в блоге выше! )

• Добавьте оставшееся масло вместе с чесноком и грибами и перемешайте, чтобы все смешалось. Продолжайте тушить еще 5-7 минут или пока грибы не станут мягкими. Затем добавьте белое вино и перемешайте, пока оно не смешается (по желанию).

• В мерной емкости взбейте овощной бульон, соевый соус (или соус тамари), муку (или кукурузный крахмал) до однородной массы.Вылейте его в сковороду вместе с горчицей и пищевыми дрожжами, если используете. Добавьте немолочное молоко, пока оно не смешано. Доведите до кипения и варите 5-10 минут, пока не загустеет до желаемой консистенции. Приправить порошком паприки, солью и перцем по вкусу.

• Добавьте макароны, хорошо перемешайте и готовьте, пока не нагреется.

• Украсить веганским пармезаном и свежим тимьяном или петрушкой по желанию и сразу же подавать!

Примечания

• Без глютена : Используйте свою любимую пасту без глютена или подавайте соус с рисом, киноа или картофельным пюре .Вместо универсальной муки вы можете использовать рисовую муку или смесь муки без глютена или 2 столовые ложки кукурузного крахмала.
• Грибы : Вы можете использовать любой сорт грибов, который у вас есть, или комбинацию ваших любимых. Я предлагаю их нарезать или нарезать тонкими ломтиками, чтобы их было легче приготовить равномерно.
• Кокосовое молоко : Я предпочитаю использовать жирное кокосовое или соевое молоко, но вы можете использовать свое любимое немолочное молоко или немолочные сливки для более насыщенного соуса. Вы также можете приготовить собственный крем из кешью, смешав 3/4 стакана замоченных или предварительно сваренных кешью (100 г) с 1 стаканом воды (240 мл) до получения однородной кремообразной массы.
• Хранение : Остатки грибного соуса хранятся в холодильнике в течение 2-3 дней или могут быть заморожены. Обязательно храните или замораживайте соус отдельно от макарон.

Nutritions

Порций: 1 | Калории: 465 ккал | Углеводы: 63,7 г | Белки: 23,7 г | Жиры: 9,4 г

Пищевая ценность рассчитывается автоматически и должна использоваться в качестве приблизительной.

Вирджиния Уиллисские блины с шампиньонами

Порций: 4

Время работы: 1 час 30 минут

Общее время: 2 часа 0 минут

Ингредиенты

Блинчики
1 стакан универсальной муки
1 стакан молока, при необходимости еще
3 больших яйца
4 столовые ложки несоленого сливочного масла, топленого
1/4 чайной ложки мелкой морской соли
Топленое топленое масло для сковороды

Грибы
2 столовые ложки оливкового масла первого отжима, плюс еще для сковороды
1 1/2 фунта свежих грибов, таких как белая пуговица, кремини, сморчков и / или лисичек, очищенных и нарезанных ломтиками
2 лавровых листа
Кошерная соль грубого помола и молотый черный перец
1/4 стакана белого сухого вина
3 столовые ложки крупно нарезанной свежей зелени, такой как петрушка, эстрагон, кервель и / или тимьян, плюс еще для сервировки
4 унции свежего козьего сыра, измельченного

Инструкции

Для приготовления блинов : В средней миске взбейте муку, молоко, яйца, масло и соль.При необходимости добавьте еще молока, чтобы тесто приобрело консистенцию жирных сливок. Дайте настояться при комнатной температуре не менее 30 минут.

Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. Смажьте дно и стороны сковороды топленым маслом, затем наклоните, чтобы слить излишки. Перемешайте тесто, затем аккуратно переложите примерно 1/4 стакана теста в сковороду. Поверните сковороду так, чтобы жидкое тесто растеклось и покрыло дно и края сковороды тонким слоем. Готовьте креп, пока края не станут золотисто-коричневыми и кружевными, а креп не начнет отделяться от сковороды, примерно 2 минуты.

С помощью ножа или лопатки для смещения осторожно переверните креп; готовьте вторую сторону, пока она не станет золотистой, от 30 до 40 секунд. Выложите креп на тарелку и накройте лист вощеной бумаги. Повторите то же самое с оставшимся тестом, помешивая его перед приготовлением следующего блинчика и регулируя огонь по мере необходимости, чтобы поддерживать постоянное время приготовления. Разложите приготовленные блины между листами вощеной бумаги. У вас должно получиться около 10 блинов. (Приготовленные блины можно охладить и заморозить, плотно завернув в полиэтилен, на срок до 1 месяца.)

Чтобы приготовить грибы : Установите решетку духовки примерно на 5 дюймов ниже жаровни. Разогрейте духовку, чтобы запечь. Смажьте большую жаростойкую форму для запекания или другую форму для запекания оливковым маслом.

Нагрейте 2 столовые ложки масла в большой сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте грибы и лавровый лист, приправьте солью и перцем и обжарьте примерно 2 минуты, пока не станет чуть мягче.

Добавьте вино и готовьте, помешивая, 5-7 минут, пока жидкость не испарится и грибы не станут мягкими.Снимите с огня и добавьте измельченные травы. Удалите лавровый лист и приправьте по вкусу солью и перцем.

Для сборки : Положите один креп на чистую рабочую поверхность. Выложите примерно 1/4 стакана обжаренных грибов в центр крепа. Скатайте в форму сигары и положите креп в форму для запекания швом вниз. Повторите то же самое с оставшимися блинчиками и грибами. Равномерно посыпьте сыром. Разложите оставшиеся грибы вокруг формы для запекания и приправьте свежемолотым перцем.

Жарьте, пока сыр не станет пузырчатым, расплавленным и золотисто-коричневым, 5–7 минут, в зависимости от крепости вашего жаркого. Посыпать свежей зеленью и сразу же подавать.

Фото: Вирджиния Уиллис

О рецепте

Эти домашние блины с начинкой из пикантных грибов и посыпкой из острого козьего сыра. Это землистое, насыщенное блюдо, которое идеально подходит для позднего завтрака в День матери.

Рецепт жаркого с грибами, горохом и зеленым луком

Пожалуйста, поприветствуйте приглашенного автора Гарретта МакКорда, поскольку он делится потрясающим рецептом жаркого с грибами, который он воссоздал из того, что ему понравилось в Китае.~ Элиза

Во время поездки по Китаю я съел много еды, изменившей мою жизнь: домашнюю лапшу в говяжьем соусе, пряный корень лотоса с имбирем, вареный арахис по-сандупински, жареные во фритюре речные креветки с чесноком и этот список можно продолжить.

Когда бы я ни находил блюдо, которое мне особенно нравилось, я делал много заметок, чтобы можно было воссоздать его дома.

Находясь в Пекине и Сиане, я заметил, что большая часть еды там была слаще, чем в остальном Китае. Одно конкретное блюдо, которое мы ели довольно много раз, было простым жареным грибным движением.

Было остро, но не слишком много. Достаточно, чтобы язык пощекотал. Тоже было сладко, но не приторно.

Немного поиграв, я воссоздал рецепт, и я думаю, что он верен. Вы обжариваете грибы с глазурью из меда и соевого соуса, а затем перемешиваете их с обжаренным зеленым луком и горошком в простом соусе из имбиря, чеснока, чили и кунжута.

Сохрани это

Подойдет любой прозрачный мед, чем темнее, тем лучше.

• Глазурь
• 1/4 стакана куриного или овощного бульона (для вегетарианского варианта используйте овощной бульон)
• 1 столовая ложка меда
• 1 чайная ложка соевого соуса (используйте соевый соус без глютена, если готовите без глютена)
• Соус
• 1/2 стакана куриного или овощного бульона (для вегетарианского варианта используйте овощной бульон)
• 3 столовые ложки соевого соуса (используйте соевый соус без глютена, если готовите без глютена)
• 1/4 стакана меда
• 1 столовая ложка рисового уксуса
• 1 столовая ложка шаосина для приготовления вина или хереса
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала
• Жаркое-перемешивание
• 4 тонко нарезанных зубчика чеснока
• 1 столовая ложка тертого имбиря
• 2-5 сушеных красных чили, крупно нарезанных ИЛИ 1 / 4-1 / 2 чайных ложки сушеных хлопьев чили
• 3 столовые ложки кунжутного, виноградного или другого масла с высокой температурой дыма
• 2 фунта.смешанных грибов (устрицы, кримини, пуговицы, шиитаке и / или эноки), крупно нарезанные или порезанные на четвертинки (вы хотите кусочки размером с укус)
• 1 1/2 стакана гороха или гороха, очищенного от нитей
• 8 нарезанных зеленых луковиц
• Поджаренные семена кунжута (по желанию)

1. Сделайте глазурь и соус:

   Сделайте глазурь, взбив в миске бульон, мед и соевый соус, и отставьте. Приготовьте соус, взбив в миске бульон, соевый соус, мед, рисовый уксус, приготовленное вино или херес, и кукурузный крахмал, и отложите это в сторону.

2. Обжарить грибы, добавить глазурь:

   Положите 1 столовую ложку масла в большую сковороду или вок на сильном огне. Когда масло станет блестящим и капля воды испарится менее чем за секунду, добавьте грибы и перемешайте.

   Элиза Бауэр

   Дайте грибам повариться в течение нескольких минут, пока они не начнут скрипеть и не слить воду (вы увидите их воду в кастрюле). Когда все же добавят глазурь. Дайте глазури закипеть, периодически помешивая, около 5-6 минут.

   Когда почти не останется жидкости, снимите грибы с огня и отложите их в миске. На краю сковороды могут быть кусочки карамелизованного сахара, не беспокойтесь об этом.

3. Приготовьте чеснок, имбирь, перец чили:

   Уменьшите огонь до среднего и добавьте оставшиеся 2 столовые ложки масла. Добавьте чеснок, имбирь и перец чили и готовьте до появления аромата около 30 секунд.

   Элиза Бауэр

4. Добавьте горошек и лук:

   Добавьте горошек и зеленый лук и перемешивайте еще примерно 30 секунд.

   Элиза Бауэр

5. Добавить грибов назад:

   Увеличьте огонь до сильного. Добавьте соус и дайте смеси закипеть. Соус значительно загустеет.

   Снова добавьте в смесь грибы и готовьте еще около 20 секунд. Снимите огонь.

   Элиза Бауэр

   Подавайте с рисом и украсьте семенами кунжута, если используете.

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится.

Коктейль «Камикадзе» – история, состав и рецепт

17 июня 2015

Доступность ингредиентов, простота приготовления и красивая легенда сделали коктейль «Камикадзе» одним из самых узнаваемых алкогольных напитков в мире. Он есть в меню заведений разного ценового уровня, а настоящие ценители готовят его сами в домашних условиях.

Историческая справка

Коктейль «Камикадзе» появился в одном из баров Токио в конце Второй мировой войны. Создатель (имя не сохранилось) назвал напиток в честь легендарных летчиков-смертников, которые на самолетах начиненных взрывчаткой таранили американские корабли в Тихом океане.

После войны коктейль по достоинству оценили любители спиртного в Европе и США. Теперь «Камикадзе» считается классикой, его подают во всех престижных барах мира. По вкусу он напоминает «Отвертку» (водку с апельсиновым соком), но более изысканный и утонченный.

Рецепт коктейля «Камикадзе»

Состав и пропорции:

• водка – 30 мл;
• апельсиновый ликер (Трипл-сек, Куантро или Блю Курасао) – 30 мл;
• сок лимона или лайма – 30 мл;
• кубики льда – 100 грамм.

Если Куантро (Трипл-сек) заменить синим апельсиновым ликером «Блю Кюрасао», получится коктейль «Голубой камикадзе» с таким же вкусом, как и классический, но оригинального цвета. Еще многим нравится уменьшать пропорции в два раза, наливая коктейль в рюмку (шот) объемом 45 мл, который выпивается залпом.

Приготовление

1. Смешать все ингредиенты в шейкере.

2. Перелить напиток через стрейнер (ситечко) в охлажденную коктейльную рюмку (бокал для мартини).

3. Украсить долькой лимона.

Подробная технология приготовления показана на видео.

Статьи по теме:

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

Copyright © «АлкоФан» — интернет-ресурс ценителей спиртных напитков.
Все материалы данного сайта являются объектами авторского права (в том числе дизайн). Запрещается копирование, распространение (в том числе путем копирования на другие сайты и ресурсы в Интернете) или любое иное использование информации и объектов без предварительного согласия правообладателя.

вверх

Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter

рецепт приготовления и его история

Знатоки крепких алкогольных напитков и гурманы всего мира, хорошо знакомы с коктейлем «Камикадзе», который вопреки своему грозному названию, является необычайно мягким, приятным и нежным. В переводе с японского, название коктейля переводится как «ветер богов». А сегодня «Камикадзе» входит в список коктейлей IBA (Международная ассоциация барменов) и занимает в нем достойное место.

Впервые, коктейль «Камикадзе» упоминается в период Второй мировой войны, когда он приобрел популярность в некоторых питейных заведениях города Токио. Автор коктейля назвал его в честь японских летчиков, которые жертвуя своей жизнью, таранили на самолетах загруженных взрывчаткой, корабли американского флота в Тихом океане. По окончании войны, коктейль перекочевал и в другие страны Европы и сегодня является распространенным во многих барах и ресторанах.

Классический рецепт

Классический рецепт коктейля «Камикадзе» востребован как мужчинами, так и женщинами, а в качестве ингредиентов, необходимых для приготовления привычного напитка являются:

• Лед в кубиках – 120 г;
• Ликер апельсиновый – 35 мл;
• Качественная водка – 35 мл;
• Сок лайма – 35 мл;
• Долька лайма – 1 шт.

Способ приготовления:

• В шейкер кладут в первую очередь кубики льда;
• Сверху вливают апельсиновый ликер и водку;
• На следующем этапе добавляют сок лайма;
• Все содержимое взбалтывают в течение 1,5-2 минут;
• Все содержимое шейкера процеживают через стрейнер или прогоняют через марлевый фильтр;
• Полученную жидкость наливают в бокал для Мартини, который предварительно охлаждают и украшают его края долькой лайма.

Коктейль «Голубой камикадзе»

Хотя этот рецепт считается классическим, одна из его разновидностей пользуется спросом, благодаря не только оригинальному названию, но и привлекательному внешнему виду. Речь идет о коктейле «Камикадзе» (Голубой Камикадзе). Для его приготовления понадобятся:

• Кубики льда – 120 г;
• Ликер Блю Кюрасао – 30-40 мл;
• Качественная водка – 30-40 мл;
• Сок лайма – 30-40 мл;
• Долька лайма – 1 шт.

Этапы приготовления коктейля:

• В шейкер выкладывают кубики льда;
• Вливают голубой ликер и водку;
• В последнюю очередь заливают лаймовый сок;
• Шейкер взбалтывают в течение 2-х минут;
• Полученную жидкость пропускают через стрейнер и наливают в бокал для Мартини;
• На край бокала прикрепляют дольку лайма.

Оригинальная особенность этого рецепта, в отличие от классического, заключается в том, что напиток приобретает приятный голубой цвет, за счет использования ликера Блю Кюрасао.

Коктейль Секс на пляже: рецепт, состав, приготовление

Коктейль Секс на пляже (Sex on the beach) – известный, популярный коктейль во всем мире. Этот коктейль алкогольный. В его состав входит: водка, клюквенный и апельсиновый сок, а также персиковый ликер.

История коктейля Секс на пляже

Раньше коктейль Секс на пляже назывался, как “Песок в твоих шортах” («Sand in your shorts»), после его переименовали в “Веселье на пляже” («Fun on the Beach»). Но сейчас слово “секс” никого уже не смущает, поэтому коктейль теперь называется как “Секс на пляже”.

Алкогольный коктейль Секс на пляже обожают многие девушки. Конечно, его приятный фруктовый вкус просто не может не понравится представительницам прекрасного пола!

Данный коктейль отличается простотой приготовления и минимальным составом ингредиентов. Водка в этом коктейле практически (или вообще) не чувствуется! Поэтому, если Вы не пробовали это экзотическое “удовольствие”, то Вы просто обязаны попробовать этот коктейль!

Рецепт коктейля Секс на пляже

Состав

• Водка – 40 мл
• Апельсиновый сок – 40 мл
• Клюквенный сок – 40 мл
• Персиковый ликер – 20 мл
  Украшение: долька апельсина и/или вишенка.    Бокал: хайболл.

Приготовление коктейля Секс на пляже

1. В шейкер закидываем лед.
2. Добавлением водку, персиковый ликер, клюквенный и апельсиновый сок.
3. Тщательно встряхиваем шейкер.
4. Вместе со льдом полученное (содержимое шейкера) выливаем в хайболл (высокий бокал).
5. Украшаем долькой апельсина или вишенкой.

Видео Секс на пляже (Sex on the beach)

Также обязательно попробуйте коктейль Голубая лагуна, Вам понравится!

_____________
Нас кругом окружают необычные вещи, интересные факты и события, поэтому с миру по нитке специально для Вас.

Похожие статьи:

Коктейль Камикадзе состав и рецепт приготовления в домашних условиях

Коктейль «Камикадзе», несмотря на такое грозное название, имеет мягкий приятный вкус и по праву заслужил самые высокие рейтинги у знатоков. Готовиться он из вполне доступных ингредиентов, поэтому, чтобы попробовать его необязательно отправлять в бар, а можно приготовить его у себя дома.

Как появился «Камикадзе»

Есть мнение, что коктейль появился значительно позже, лишь в восьмидесятых, и являлся вариацией другого известного коктейля «Буравчика». А название свое заслужил из-за того, что после нескольких бокалов «Камикадзе» человек чувствовал большой прилив энергии и рвался совершить какой-нибудь подвиг.

Сейчас этот коктейль очень популярен и радует своим изысканным вкусом всех желающих.

Рецепт и различные вариации

Для того чтобы приготовить «Камикадзе» не потребуется особого мастерства и редких компонентов. Классическим рецептом предусмотрены следующие пропорции:

• Водка – 30 мл;
• Апельсиновый ликер – 30 мл;
• Свежевыжатый сок лайма – 30 мл;
• Лед – 100 гр.

Все подготовленные ингредиенты нужно поместить в шейкер и хорошенько встряхнуть. Перелейте содержимое через ситечко в бокал для мартини и украсьте его долькой лайма.

Если вам хочется попробовать коктейль «Electric Kamikaze», то помимо используемых в предыдущем рецепте ингредиентов, вам понадобиться апельсиновый ликер «Трипл-сек». В шейкере смешайте по 20 мл. водки, «Blue Curasao», «Трипл-сек», сока лайма и лед, а потом процедите смесь в охлажденный бокал.

Тем, кто предпочитает легкий вариант этого коктейля, можно приготовить «Камикадзе Лайт». Следуйте всем шагам, описанным в классическом рецепте, смешав все ингредиенты в шейкере. Подготовьте высокий бокал, процедите туда смесь из шейкера и влейте газированную воду со вкусом лимона (100 мл. ). Украсьте бокал долькой лимона или лайма.

Если вы готовите «Камикадзе» для себя, то всегда можете изменить пропорции по своему собственному вкусу. Если вам не нравиться цитрусовый вкус, то уменьшите количество свежевыжатого сока. Если вы хотите напиток покрепче – добавьте двойное количество водки или не используйте лед. Коктейль можно наливать и в стопку, выпивая залпом.

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Shift + Enter или нажмите здесь

Рецепт коктейля Камикадзе (Kamikaze cocktail)

«Божественный ветер», именно так переводится с японского языка название алкогольного коктейля, приготовлением которого мы сегодня займемся. Смешать шортдринк «Камикадзе» можно из равных частей водки, ликера Трипл-сек и сока лайма.

Ингредиенты коктейля Камикадзе:

• Водка – 30 мл
• Ликер Трипл-сек (Куантро) – 30 мл
• Сок лайма (свежевыжатый или Rose’s lime juice) – 30 мл
• Лайм
• Лед – 4-5 шт.

Процесс приготовления коктейля Камикадзе:

Коктейль «Камикадзе» готовится по методу shake и strain. Шейкер наполнить кубиками льда. Добавить водку, Трипл-сек и сок лайма. Тщательно встряхнуть, затем отфильтровать через стрейнер. Подавать в бокале безо льда с клинышком или твистом лайма. Пить коктейль через соломинку.

Посуда для коктейля: Cocktail glass

Интересные факты:

Коктейль «Камикадзе» был придуман в 1974 году барменом по имени Лиам, который тогда работал в популярном бостонском заведении «Элиот Лаунж».

Однажды Лиам решил соединить немного ликера Трипл-сек с большой порцией водки и несколькими каплями лаймового сока Rose. Получился довольно таки неплохой крепкий напиток. В качестве бокала подачи бармен выбрал пивную кружку (Beer mugg). Без лишней скромности он назвал свой напиток «Лиам».

Бара «Элиот Лаунж» сегодня уже нет на алкогольной карте Бостона, но в 1970-х это заведение пользовалось популярностью у бегунов, прессы и простых зрителей, которые принимали участие в знаменитом Бостонском марафоне. Кто-то из представителей Smirnoff Vodka попробовал детище Лиама и оно явно пришлось по вкусу. Несколько лет спустя, когда проходила широкомасштабная рекламная компания брендовой водки, бармену поступило предложение включить в состав коктейля именно эту марку, а для лучшего продвижения название изменили с «Лиам» на «Камикадзе».

Сегодня коктейль достаточно известен во всем мире. Бостонский алкогольный микс получил признание Международной ассоциацией барменов (IBA). В официальном списке этой организации «Камикадзе» присвоена категория «Популярные коктейли».

Видео:

Страница не найдена — Кулинарные рецепты с фотографиями

Печенье, кексы, маффины 137 просмотров

Домашние овсяные маффины с изюмом – это полезно, вкусно и просто. Ингредиенты Молоко обезжиренное

Вторые блюда 64 просмотров

Ингредиенты Свинина – 1,5 – 2 кг Кефир – 700 мл Лук репчатый –

Мясные закуски 61 просмотров

Ингредиенты лаваш армянский (тонкий) — 3 листа, мясной фарш (свинина+говядина 1:1) — 300-400 г,

Соленья, маринады 118 просмотров

Маринованные белые грибы на зиму, еще один рецепт маринованных белых грибов, вкус которых получается

Вторые блюда 50 просмотров

Ингредиенты Молоко — 1 ст. Сахар — 1 ч.л. Крупа манная — 1 ст.л.

Салаты овощные 62 просмотров

Салат в виде кукурузы выглядит аппетитно и вкусно. Делается он просто и занимает мало

Коктейль «Камикадзе» | Лига барменов

Искать среди 875 записей

Коктейль «Камикадзе»

История, суть и рецепт коктейля.

История экзотического названия

В далеком ХІІІ веке, когда монгольский хан Хубилай поставил себе цель — завоевать Японию, помехой ему стал тайфун в сопровождении ужасной непогоды. Выждав несколько лет, хан снова атаковал японские берега и опять безрезультатно. И в этот раз, вмешавшись в судьбу японцев, сильный ветер внес коррективы в планы хана, и уберег Японию и ее жителей от монгольской орды. Именно с той поры, сильный ветер стали называть «божественным». Если же выражаться на японском языке, то Kamikaze – это и есть божественный ветер. 

Сегодня же словом Kamikaze называют всех тех, кто исполняет различные атаки, вследствие которых сам исполнитель непременно прощается с жизнью. Все дело в том, что изначально название «Божественный ветер» носили спецотряды японских летчиков-самоубийц. Так называемое мировое признание камикадзе произошло вследствие того, что в то время множество эмигрантов из Японии проходили службу в подразделениях и войсках армии США. 

Вся суть самого коктейля

Kamikaze в виде коктейля впервые увидел мир во время Второй мировой войны, по окончании которой популярность напитка распространилась уже по всей Европе и США. Приготовлен коктейль впервые был в одном из баров Токио и назван, как ни странно, именно в честь тех самых летчиков-самоубийц. Почему именно это название выбрал создатель Коктейля Kamikaze — неизвестно. Об этом можно только догадываться. Но вместе с этим можно совершенно точно утверждать тот факт, что именно этот коктейль – смесь гордости, страха и бесстрашия, легкости и одновременно насыщенности. И этот вывод можно сделать только из названия, не говоря о самом его вкусе. 

На сегодняшний день коктейль с экзотическим и столь не простым по смыслу названием, занимает прочную позицию в списке напитков международной ассоциации барменов. И тут акцент сделан в первую очередь та его сбалансированный и гармонический вкус.

Рецепт коктейля

Классический коктейль «Камикадзе» готовится методом шейк, в его состав входит водка, ликер Triple Sec или Cointreau и сок лайма в равных пропорциях.

Рецепт коктейля Камикадзе

Пищевая ценность
Порций: 1
Сумма на порцию
калорий	213
% Дневная стоимость *
0 г	0%
Насыщенные жиры 0 г	0%
0 мг	0%
4 мг	0%
24 г	9%
Пищевые волокна 4 г	14%
Всего сахаров 10 г
1 г
Витамин С 48 мг	241%
Кальций 49 мг	4%
Железо 1 мг	5%
Калий 174 мг	4%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Камикадзе — культовый напиток из бара, который существует с середины 20 века. Это одна из самых известных водочных марок «мартини», обладающая сладко-терпким вкусом, который нравится многим пьющим. На самом деле, это настолько популярный микс, что есть еще шутер-камикадзе и несколько вариаций, которые стоит изучить.

Взглянув на рецепт, вы заметите связь между камикадзе и другими известными коктейлями. Проще говоря, это водка «маргарита», очень похожая на оригинальный дайкири, а современный космополитен изначально создавался как клюквенный камикадзе. Как и в этих рецептах, в этом коктейле используется всего несколько простых ингредиентов: водка, трипл-сек и сок лайма. Это прекрасный баланс вкусов, который при правильном смешивании бодрит и обладает захватывающим вкусом, который заставляет вас снова глотнуть.

Нажмите «Играть», чтобы увидеть этот рецепт коктейля «Камикадзе» вместе

Рецепт коктейля Камикадзе | Все рецепты

Камикадзе Коктейль

Порций по рецепту: 1
Калорий: 89

% дневной нормы *

белок: 0.1 г

углеводы: 7,9 г 3%

пищевые волокна: 0. 1 г

сахара: 6,3 г

толстый: 0.1 г

витамин а ме: 7,7IU

Витамин С: 4.6 мг 8%

фолиевая кислота: 1,5 мкг

кальций: 9.7 мг 1%

магний: 3,9 мг 1%

калий: 22. 9 мг 1%

натрий: 8,9 мг

калории из жира: 0.5

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.

На основе базы данных ESHA Research © 2018,
ESHA Research, Inc. Все права защищены

рецептов напитков камикадзе | LoveToKnow

Напиток камикадзе — это восхитительный освежающий коктейль, в который входят сок лайма, трипл-сек и водка.Коктейль камикадзе традиционно подают прямо (без льда) в охлажденном рок-бокале, хотя некоторые люди подают его в виде рюмки или прямо в бокале для мартини.

Рецепт напитка камикадзе

Чтобы приготовить коктейль камикадзе, вы готовите традиционный кислый напиток, который состоит из двух частей: кисло-сладкого и двух частей спирта. В данном случае кислым является сок лайма, а сладким — ликер с апельсиновым вкусом, например Triple sec или Cointreau. Поскольку камикадзе содержит сок цитрусовых, коктейль встряхивают и не перемешивают.

Состав

• ¾ унции свежевыжатого сока лайма
• ¾ унции Triple sec
• 1½ унции водки
• Ice
• Долька лайма для украшения

Инструкции

1. Охладите бокал.
2. В шейкере для коктейлей смешайте сок лайма, трипл-сек и водку.
3. Добавьте лед и встряхните.
4. Процедить в охлажденный бокал. Украсить лаймом.

Камикадзе Коктейльные вариации

Если вы посмотрите на камикадзе, вы увидите, что он очень похож как на дайкири (в котором есть ром), так и на маргариту (с текилой). Просто варьируя тип алкоголя и гарнир, вы можете создавать другие классические коктейли. Вы также можете изменить основной рецепт камикадзе с помощью миксеров, чтобы приготовить более вкусные вариации напитка камикадзе.

Клюквенный камикадзе

Клюква придает коктейлю камикадзе приятный розовый оттенок.Они также добавляют сложности сладко-терпкому вкусу оригинала, который создает мартини, похожий на космополитический, но с другими пропорциями миксеров.

Состав

• ½ унции свежевыжатого сока лайма
• унции клюквенного сока
• ¾ унции Triple sec
• 1½ унции водки
• Ice
• Лайм для украшения

Инструкции

1. Охладите бокал для мартини
2. В шейкере для коктейлей смешайте сок лайма, клюквенный сок, трипл-сек и водку.
3. Добавьте лед и встряхните.
4. Процедить в охлажденный бокал для мартини. Украсить долькой лайма.

Синий Камикадзе

Blue curaçao, ярко-синий ликер со вкусом апельсина, заменяет тройной сек. По вкусу он похож на оригинальный напиток камикадзе, но по цвету явно не так.

Состав

• ¾ унции свежевыжатого сока лайма
• ¾ унции голубого кюрасао
• 1½ унции водки
• Ice
• Лаймовое колесо для украшения

Инструкции

1. Охладите бокал для мартини.
2. В шейкере для коктейлей смешайте сок лайма, голубой кюрасао и водку.
3. Добавьте лед и встряхните.
4. Процедить в охлажденный бокал для мартини.
5. Украсить кружком лайма.

Малиновый коктейль Камикадзе

Ароматизированная водка привносит множество интересных возможностей в основной напиток камикадзе. Хотя здесь используется малиновая водка, вы можете попробовать ее и с другими ароматизированными водками.

Состав

• ¾ унции свежевыжатого сока лайма

• ¼ унции triple sec

• ½ унции Chambord

• 1 ½ унции водки со вкусом малины

• малиновый гарнир

Инструкции

1. Охладите бокал для коктейлей.
2. В шейкере для коктейлей смешайте сок лайма, трипл-сек и водку.
3. Добавьте лед и встряхните.
4. Процедить в охлажденный бокал для коктейлей. Украсить малиной и долькой лимона.

Камикадзе Моктейль

Вы все еще можете насладиться ароматом камикадзе в безалкогольной версии коктейля камикадзе.

Состав

• 1 унция свежевыжатого апельсинового сока
• 1 унция свежевыжатого сока лайма
• 3 капли настойки Angostura
• Ice
• 1 унция лимонно-лаймовой соды
• Вишня для украшения

Инструкции

1. Охладите бокал.
2. В шейкере для коктейлей смешайте апельсиновый сок, сок лайма и биттеры.
3. Добавьте лед и встряхните.
4. Процедить в охлажденный бокал со льдом. Добавьте лимонно-лаймовую соду и перемешайте.
5. Украсить вишней.

Наслаждайтесь освежающим камикадзе

Камикадзе делает освежающий алкогольный напиток, потому что он терпкий. Наслаждайтесь одним в следующий раз, когда будете пить коктейль.

© LoveToKnow, Corp., 2006-2021, если не указано иное.Все права защищены.

Коктейль Камикадзе: оригинальный рецепт, состав и история одного из самых известных водочных напитков

Камикадзе Коктейль — это исторический напиток , воплощение элегантности и роскошных ароматов. Он принадлежит к большому семейству кислых коктейлей , а именно спирт (в данном случае водка) + трипл-сек + лимон / сок лайма. По 3 части каждого для триединого коктейля, упакованного в компактную и точную элегантную упаковку.

Рецепт напитка Kamikaze основан на сладких и острых ароматах Triple sec, которые переплетаются с текстурой свежести лимона.Водка имеет нейтральный вкус, но благодаря своей алкогольной густоте выдерживает весь коктейль, делая его мягким.

Если вы хотите взглянуть на это под другим углом, мы могли бы сказать, что коктейль Камикадзе — это Маргарита, приготовленная из водки вместо текилы. Но было бы стыдно сводить его к простому варианту, поскольку это не только один из самых известных коктейлей, но также один из лучших и самых пьющихся, особенно как аперитив .

История коктейля Камикадзе мрачна, и предполагается, что коктейль «Японская туфля» родился после Второй мировой войны, в Токио, в баре американской военной базы, во время оккупации Японии.Другие считают, что он появился в 70-х годах, и считают его классическим диско-коктейлем .

Состав и дозы коктейля Камикадзе

• 3 сл водки
• 3 сл тройных сек
• 30 мл свежего лимонного сока

Как приготовить идеальный коктейль Камикадзе

Отжать лимон и процедить сок.

Охладите чашку мартини с двумя кубиками льда. Наполните шейкер льдом и налейте лимонный сок. Налить водку, затем тройной сек. Энергично встряхивайте в течение 20 секунд, затем влейте стакан для мартини.И теперь вы готовы подать и попробовать один из лучших сауэр всех времен. Если хотите украсить цедрой / долькой лимона.

Камикадзе коктейльные сочетания с едой

Напиток идеален в качестве аперитива благодаря своему свежему вкусу, но рассмотрите его также и для бранч-вечеринок и вечеринок у бассейна, во время которых вы можете приготовить его в кувшинах, чтобы ингредиенты могли легче смешиваться. Сочетайте его с пастой с соусом песто, пряными куриными крылышками, тори карааге, пастой с артишоком и ветчиной, пастой alla puttanesca.

Водочная вечеринка

Если вы любите водку, вы можете попробовать также Moscow Mule, Sex on the beach, Screwdriver, Bloody Mary, Caipiroska.

Коктейль Cherry Kamikaze — глотки, закуски и кусочки

Прежде чем мы перейдем к моему рецепту коктейля Cherry Kamikaze. Вы знали? Камикадзе Традиционный Коктейль рецепт подается в виде шота, слегка сладкого, терпкого и крепкого. Ходят слухи, что его изобрели на военно-морской базе США во время оккупации Японии после Второй мировой войны.Комбинация водки, Triple Sec и сока лайма в оригинальном рецепте Камикадзе наверняка доставит вам удовольствие, если вы не будете осторожны.

Вчера вечером у меня закончился апельсиновый ликер, и я решил, что ликер Luxardo Maraschino Cherry Liqueur — отличный заменитель. Luxardo слаще Triple Sec, поэтому это скорее коктейль, чем обычный старый Kamikaze Shot . А с добавлением Luxardo Maraschino Cherries в сиропе в качестве гарнира, этот напиток стал еще лучше, мой рецепт Cherry Kamikaze — элегантный и несколько изысканный коктейль, определенно достойный вашего внимания.

Вот как я делаю рецепты коктейлей «Камикадзе» и «Черри-камикадзе»…

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 2 унции водки (мне нравится 1 унция водки Тито
• ). Sec or Grand Marnier
• ½ лайма, сок

ПРОЦЕСС:

-Смешайте все ингредиенты в шейкере для коктейлей со льдом

-Встряхните 40-50 раз, пока не станет ледяной

-На гарнир из вишни мараскино и дольки лайма

Коктейль «Вишневый камикадзе»

Прежде чем мы перейдем к моему рецепту коктейля «Вишневый камикадзе». Вы знали? Камикадзе Традиционный Коктейль рецепт подается в виде шота, слегка сладкого, терпкого и крепкого. Ходят слухи, что его изобрели на военно-морской базе США во время оккупации Японии после Второй мировой войны. Камикадзе

Порций: 1

Калорий: 215 ккал

Ингредиенты

• 2 унции водки Мне нравится Tito’s
• 1 унция Luxardo Maraschino Cherry Liqueur
• 1/2 Lime
• только вишневый сок
Лаймовый клин

Инструкции

• Смешайте все ингредиенты в шейкере для коктейлей со льдом.Встряхните 40-50 раз, пока лед не остынет

• Процедите в свой любимый охлажденный бокал для коктейлей

• Украсьте вишней мараскино и долькой лайма

Пищевая ценность

Коктейль Cherry Kamikaze

Количество 1 калорий 215 калорий из жиров 9

% дневной нормы *

жира 1 г 2%

насыщенных жиров 1 г 6%

натрия 1 мг 401 13 г 4%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 10 г 11%

Белок 1 г 2%

Витамин C 10 мг

Железо 1 мг 6%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Я не уверен, что буду использовать ярко-красные вишни мараскино для Камикадзе Шот или коктейля Вишневый Камикадзе, они могут испортить эффект. Если вы еще не пробовали вишни Luxardo Maraschino Cherries, попробуйте их. Да, они дороже, я заплатил 17 долларов в Нью-Йорке за банку 400 г, но, поверьте, это не вишенки вашего детского мороженого, это нечто особенное. И нет, к сожалению, Luxardo мне не платит, я просто фанат.

Спасибо, что посетили мой блог о еде.Надеюсь, вам понравятся оба рецепта камикадзе. Пожалуйста, вернитесь и посетите снова в ближайшее время! Ура и приятного аппетита, Стивен

Нравится:

Нравится Загрузка …

Рецепт напитка камикадзе — Drinknation.com

Рецепт коктейля Камикадзе — Вики Ваки Ву

Рецепт коктейля Камикадзе

25 октября 2020 г.

Коктейль Камикадзе — крепкий коктейль, который подается как в бокале для коктейлей, так и в виде шорт-напитка.Он состоит из одной трети водки Triple Sec. и сок лайма, ингредиенты смешиваются с колотым льдом или без него. Также можно добавить кубики льда и дольку лайма. Возможны различные пропорции смешивания, например, при использовании большего количества водки и меньшего количества сока лайма.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 1 часть водки
• 1 часть Triple Sec.
• 1 часть сока лайма

МЕТОД

1. Наполните половину стакана льдом.
2. Добавьте остальные ингредиенты и перемешайте.
3. Украсить долькой лайма .

ПРИМЕЧАНИЯ

Международная ассоциация барменов официально называет этот коктейль напитком New Era Drinks. Коктейль Kamikaze обязан своим названием своему эффекту, который сравнивают с силой японского спецназа камикадзе.

ТОРГОВЫЙ СПИСОК

1. Водка Smirnoff | США * | Великобритания * | Германия *
2. Triple Sec.ликер | США | Великобритания * | Германия *
3. Очки | США * | Великобритания * | Германия *

Вики Ваки Ву

Искусство смешивания хороших коктейлей — наша страсть. В начале 2000-х мы открыли несколько коктейль-баров под лейблом Wicki Wacki Woo®. А пока мы уже много лет специализируемся на коктейльных курсах.Для нас важно, чтобы курс был интересным и интересным для всех участников.

Возможно вам понравится

9 апреля 2020

27 октября, 2019

27 июля 2020

Паста карбонара с ветчиной рецепт – итальянская кухня: паста и пицца. «Еда»

Макароны 500 г

Сливки 10%-ные 500 мл

Сыр пармезан 300 г

Ветчина 300 г

Бекон 200 г

Оливковое масло 10 мл

Молотый черный перец по вкусу

Соль по вкусу

Специи по вкусу

Куриное яйцо 3 штуки

Паста карбонара с ветчиной и беконом

Предлагаем приготовить очень быстрое блюдо итальянской кухни — паста алла карбонара.
Весь процесс приготовления займет не более 30 минут и с ним справится даже самый не опытный кулинар.

Предлагаемый состав ингредиентов конечно же адаптирован, учитывает заграничные гастрономические ограничения и не включает всякую «запрещенку». По этому традиционные гуанчиале или панчетта заменены на ветчину и бекон.

Исходный рецепт пасты алла карбонара родился в римском регионе Лацио. Там не используют сливки для соуса, а сыра добавляют аж два вида — твердый пармезан и зернистый пикорино романо. В других регионах допускается приготовление соуса со сливками и, как и в нашем рецепте, возможна замена мясных деликатесов на более не дорогой и распространенный бекон.

Пошаговый рецепт пасты алла карбонара с ветчиной и беконом

• Спагетти 300 гр.
• Ветчина 100 гр.
• Бекон 50 гр.
• Яйцо желток 3 шт.
• Сливки 200 мл.
• Чеснок 2 зубчика
• Сыр твердый 100 гр.
• Оливковое масло
• Соль, перец 

   

  1. Спагетти отварить до состояния al dente, или почти готовности. Главное — не переварить.
  Готовые спагетти откинуть на дуршлаг, дать воде стечь.

  Варим спагетти

  2. Подготовить продукты к обжарке:
  чеснок очистить от кожурки, ветчину и бекон порезать небольшими кусочками.

  Подготавливаем ингредиенты

  3. Для соуса:
  желтки отделить от белков. Нам понадобятся только желтки. Смешать со сливками, тщательно взбить. Добавить немного соли.

  4. Разогреть сковороду, налить масло. Положить чеснок и обжаривать до появления золотистой корочки.

  Обжариваем чеснок

  5. К чесноку выложить ветчину и бекон. Обжаривать несколько минут, постоянно помешивая.

  Обжариваем ветчину и бекон

  6. Выложить спагетти, осторожно перемешать. Убавить огонь на 2/3.

  Добавляем спагетти

  7. Залить сливочно-яичным соусом. Перемешать.

  Добавляем соус

  8. Сыр натереть на мелкой терке, добавить к спагетти, перемешать.

  Добавляем сыр

  9. Посолить, поперчить.

  10. Паста готова, когда соус перестанет быть жидким.

  Приятного аппетита!

Паста в сливочном соусе с ветчиной и брокколи — Пошаговый рецепт с фото

Если вам нужно приготовить вкусный ужин, но свободного времени практически нет, предлагаем вам воспользоваться нашим рецептом и приготовить пасту в сливочном соусе с ветчиной и брокколи. Получается паста сытной, с нежным сливочным вкусом, а на её приготовление потребуется не более 30 минут.

Ингредиенты для приготовления пасты с ветчиной и брокколи в сливочном соусе (на 6 порций):

• паста – 250 г
• ветчина – 200 г
• брокколи – 250 г
• лук репчатый – 1 шт.
• сливки жирные – 250 мл
• сыр пармезан – 50 г
• оливковое масло
• соль, перец – по вкусу

Рецепт приготовления пасты с брокколи и ветчиной в сливочном соусе:

Брокколи вымойте и разберите на маленькие соцветия.

Отварите их в подсоленной воде около 3-4 минут.

Готовую брокколи откиньте на сито.

Пасту отварите в большом количестве подсоленной воды, как указано в инструкции на упаковке и также откиньте на сито. Только будьте внимательны и не переварите их. Отвар из пасты сохраните.

Ветчину нарежьте брусочками, молодую луковицу мелко нарубите.

На сковороде разогрейте небольшое количество оливкового масла и в течение нескольких минут обжарьте лук и ветчину.

Добавьте брокколи. Помешивая, жарьте её около 1 минуты.

Влейте в сковороду жирные сливки и стакан отвара от пасты. Доведите соус до кипения.

Пармезан натрите на мелкой терке и добавьте в сковороду. Дайте ему расплавиться. Полученный соус приправьте солью и перцем.

Добавьте отварную пасту и прогрейте её в соусе 1-2 минуты.

Вкусная и сытная паста в сливочном соусе с ветчиной и брокколи готова!

Подавайте блюдо горячим, посыпав тертым сыром и украсив свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Паста с ветчиной. Рецепты редактора.

Шаг 1

Режем лук полосочками, а чеснок мелко.

Шаг 2

Болгарский перец очищаем от плодоножки и семян. Нарезаем очень тонкими полосочками. Чем тоньше вы нарежете, тем более вас порадует конечный результат. Примерно сейчас ставим воду для макарон.

Шаг 3

На разогретой сковороде с 2-мя столовыми ложками оливкового масла обжариваем лук минуту, затем добавляем чеснок и жарим вместе еще пару минут. Посыпаем чили (не увлекайтесь! примерно 1/2 ч.л. если свежемолотый и 1/4 ч.л. если порошок).

Шаг 4

Нарезаем ветчину мелкой соломкой и отправляем к луку с чесноком. Обжариваем 3 минуты, помешивая.

Шаг 5

Хамон в нарезке просто режем пополам и разбираем пальчиками на полоски.

Шаг 6

Добавляем хамон в сковородку и обжариваем все вместе еще 2 минуты.

Шаг 7

Перекладываем содержимое сковородки в миску. А примерно сейчас кидаем макароны в закипевшую воду. Варим по инструкции на упаковке.

Шаг 8

На ту же сковородку вливаем оставшуюся ложку оливкового масла и обжариваем перец минуту.

Шаг 9

Затем вливаем белое вино и помешивая выпариваем его минут 5.

Шаг 10

Затем вливаем сливки, солим, перчим и помешивая, готовим соус 3 минуты.

Шаг 11

Перед тем, как сливать макароны, зачерпнем в чашку воды из кастрюли. Нам понадобится от 1/3 до половины чашки. Про этот секрет итальянских поваров я уже рассказывала — крахмалистая вода помогает соусу загустеть и делает пасту сочной.

Шаг 12

В сливки с перцем отправляем содержимое миски (мясо с луком). Прогреваем все вместе минуту.

Шаг 13

Затем добавляем макароны. Перемешиваем, прогреваем минуту, затем добавляем воду из кружки. Смотрите сами сочность соуса. Много воды тоже вбухивать не надо, макароны плавать не должны.

Шаг 14

Подаем сразу же. На фото видно, что я присыпала пасту тертым пармезаном, но это тот самый случай, когда сыр тут совсем не нужен. Вкус абсолютно самодостаточен.

Паста карбонара с ветчиной и сливками в домашних условиях

Паста карбонара – популярное блюдо не только на ее родине в Италии, но и далеко за ее пределами. Классический итальянский ее вариант представляет собой отваренные спагетти, заправленными мелко нарезанными кусочками некопченой свиной щековины и соусом из яиц с сыром Пармезан и Пекорино. Но как часто бывает, многие классические рецепты в силу разных обстоятельств адаптируются под местные условия.

Вот и сегодня я вам предлагаю приготовить итальянское блюдо, но на русский манер. Будем ее готовить с ветчиной и сыром, что есть у нас в продаже. А готовится блюдо очень быстро. Ели у вас есть 10 минут времени и необходимые продукты, то этот вариант для вас. В результате вы вкусно и сытно накормите свою семью.

Рецепт пасты карбонара с ветчиной и сливками в домашних условиях

Сразу скажу, готовить пасты нужно столько, чтобы ее съесть за один раз. Остывшая, а потом разогретая паста будет иметь совершенно другой вкус и совершенно без аромата.

Ингредиенты:

• Спагетти, у меня Barilla – 250 г (половина пачки),
• Ветчина – 200 г,
• Сливки – 100 мл,
• Сыр Пармезан – 100 г
• Сливочное масло – 20 г,
• Растительное масло – 1- ст. л.,
• Чеснок – 3 зубчика,
• 2 яйца,
• Соль и черный молотый перец – по вкусу.

Как приготовить

Заранее все необходимые продукты положите рядом, чтобы не тратить лишнее время. В кастрюлю наливаем воду из расчета 1 л на 100 г макаронных изделий, солим. Если у нас в рецепте указано 250 значит наливаем 2,5 л воды. Включаем под ней огонь, и ждем, пока вода закипит.

Сковороду ставим на средний огонь, кладем на нее сливочное масло, пусть оно пока растапливается. Тем временем очищаем чеснок и нарезаем его мелкими кусочками. Нужно именно порезать, пропускать через пресс не нужно. И отправляем чеснок на сковороду, чтобы он обжарился и отдал свой аромат маслу. Вы уже тут заметите, какой обалденный аромат пошел по кухне.

Пока обжаривается чеснок, нарезаем соломкой или длинными полосками ветчину. Добавляем ее к чесноку. Перемешиваем, чтобы и ветчина пропиталась ароматом чеснока. Огонь можно немного сбавить, и накрыть сковороду крышкой.

К этому времени вода в кастрюле закипела, кладем туда спагетти.

Внимательно читайте на упаковке, сколько должны вариться ваши макароны. Переваренные макароны будут не вкусными, а недоваренные «аль денте» — полезными.

Чтобы они в процессе варки не слиплись, в воду добавим ложку растительного масла. Варим спагетти до состояния «аль денте», то есть они должны быть немного недоваренными внутри.

Готовим соус. Для этого 2 яйца разбираем в миску, немного солим, перчим и взбиваем до однородной массы.

Сыр натираем на терке.

Если не оказалось Пармезана, его можно заменить любым другим твердым сыром, например Голландским, Российским, Пошехонским. Конечно, для такого блюда будет лучше иметь в запасе Пармезан.

Снимаем сковороду с огня. Добавляем к взбитым яйцам сыр и сливки, перемешиваем.

Спагетти готово, сливаем с них воду и добавляем к ветчине на сковороде,

быстро перемешиваем и тут же добавляем приготовленный соус. Снова перемешиваем.

Сливки придадут блюду нужную структуру и сочность, помогут соусу равномерно распределиться по всей поверхности спагетти.

Готовое блюдо раскладываем по тарелкам, присыпаем немного сыром, молотым перцем, украшаем зеленью и подаем горячим на стол.

Рецепт пасты карбонара от Юлии Высоцкой

У каждой хозяйки свой рецепт приготовления классической пасты. Не менее интересный вариант, где Юлия Высоцкая готовит ее с макаронами и беконом. Тоже готовится очень быстро, как раз самое то, когда для приготовления ужина есть совсем немного времени.

Необходимые ингредиенты:

450 г макарон пенне (иначе – перья),

200−250 г бекона,

5 яиц 125 г пармезана,

100 мл 35% сливок,

1−2 ст. ложки оливкового масла,

несколько горошин черного перца,

1 ч. ложка морской соли.

А теперь сам видео рецепт.

Паста с ветчиной и грибами рецепт с фото

Как вкусно приготовить кефаль, рецепт с фото

Приготовление черноморской кефали

Сегодня хочу рассказать немного о черноморской кефали. Рыба эта очень полезная, содержит множество минеральных веществ, которые благотворно влияют на человеческий организм.

Впервые попробовала эту рыбку, когда отдыхала в Крыму. У нас на рынке ее не найдешь. Кефаль мне настолько понравилась, что ее вкус я запомнила на всю жизнь. Самое главное, что в ней мало костей, и не надо долго возиться. С отдыха привезла с собой немного кефали и попробовала приготовить дома – это просто супер. Иногда заказываю в рыбных магазинах, чтобы вновь полакомится этой вкуснятиной.

Приготовление кефали — дело не сложное.  Существует много разнообразных рецептов из этой рыбки, но как по мне, самая вкусная она именно в жареном виде. А чтобы блюдо получилась еще вкуснее, в него можно добавить разные специи и сок лимона. Они придадут нашей рыбке легкости, аромата и нежности. Рекомендую приготовить рыбку по этому рецепту, и вы не пожалеете.

Ингредиенты:

• Свежая кефаль — 1 кг
• Мука — 1,5 стакана
• Соль, черный молотый перец по вкусу

Читайте также:

Рецепт кефали пошагово

1. Кефаль в идеале должна быть свежей. Но если вы не живете на берегу моря, и приобрели замороженную рыбешку – не беда. Сейчас мы узнаем, как приготовить кефаль так, что даже рыбачка Соня позавидует.

Рыбу очистим от чешуи и хорошенько промоем в проточной воде. Чешуя мелкая, и немного придется повозиться, но эта рыба того стоит!

2. Подготовим муку – добавим в нее соль, перец. Можно по желанию всыпать специи к рыбе.

Не позволяя рыбе полностью высохнуть, очень тщательно обваливаем ее в муке. Мука должно покрыть и голову, и хвост.

3. В удобной сковороде разогреваем масло. Выкладываем рыбку и жарим на среднем огне.

Масло правильнее использовать рафинированное, а вот мне больше нравится, как выходит рыбка именно обжаренная на нерафинированном масле с ароматом семечек. Но это дело вкуса.

4. Лопаткой переворачиваем на другую сторону, стараясь не порвать корочку и не разломать рыбу.

5. Перекладываем уже готовую рыбу на тарелку и тут же начинаем аппетитно хрустеть.

Рыбу подавать с черным или белым хлебом, живым пивом. Можно к рыбе предложить отварной картошечки и салат их свежих овощей. Приятного аппетита!

 

Загрузка…

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

Кефаль в кляре рецепт с фото пошагово

Кефаль в кляре

Простой и довольно вкусный рецепт приготовления кефали в нежном кляре. Кефаль – это полезная морская рыба, которая имеет белое мясо и ценится за большое количество белка, который в ней содержится.
Эта рыба отлично подойдет для людей, которые следят за фигурой. Ведь кефаль — низкокалорийная рыба.

Как обычно — две строчки на рецепт — это максимум на что обычно способны хозяйки присылающие мне свои фоторецепты.
Самое ценное, что вы можете узнать из этого рецепта — еще один вариант приготовления жидкого теста — кляра.
И дальше использовать его при приготовлении практически любой рыбы.

***

Для кефали в кляре нам потребуется:

1. 3 — рыбки Кефали
2. 2 — ст. ложки майонеза
3. 2 — яйца
4. 2 — ст. ложки муки
5. Специи, соль — по вкусу
6. Растительное масло

Свежая кефаль на разделочной доске.

Рецепт приготовления

Кефаль очистить от чешуи. Для этого воспользуемся ножом. Берем рыбу за хвост и по направлению к голове счищаем чешую. Затем удаляем внутренности и плавники. Далее нужно помыть рыбу под проточной водой.

Теперь разрезаем тушки кефали на кусочки.

Рыбка уже ждет, теперь нужно подготовить кляр. Для этого возьмите 2 ст. ложки майонеза и 2 куриных яйца. Взбейте их венчиком, до образования однородной массы.

Далее постепенно добавляем муку и размешиваем до получения однородной консистенции. Солим и перчим по вкусу, но в идеале будут следующие пропорции – это соль и перец на кончике ножа. Кляр готов.

Теперь переходим к непосредственному приготовлению вкусной жареной рыбки в кляре.
Хорошенько окунаем каждый кусочек в подготовленный кляр и выкладываем на политую подсолнечным или оливковым маслом сковороду.
Обжариваем с обеих сторон, а затем накрываем крышкой на минуту, чтобы рыба хорошо прожарилась.

Ну, вот и все, кефаль в кляре готова.

К ней можно приготовить вареный картофель с маслом, либо макароны. Прекрасно гармонируют с кефалью и различные соленья.

Приятного аппетита!

с рецептом кефали в кляре часто смотрят следующие блюда:

Кефаль. Пошаговый рецепт приготовления с фото.

Скажем сразу, не стоит пугаться сложного названия рецепта. Готовится рыба по нему очень просто и все необходимые продукты найти будет совершенно не проблема.
Кефаль – одна из самых распространенных промысловых сортов рыбы. Ценится она не только за вполне доступную цену, но в первую очередь нежный вкус, за полезный состав и за то, что в ней практически нет костей.
Готовят кефаль разными способами. Ее и жарят, и варят, и тушат, и вялят. Результат всегда прекрасен. Но черная кефаль с соусе пинцимонио – это настоящий шедевр кулинарии, причем при минимальных на то затратах и усилиях. Весь секрет в специях, так что не меняйте состав ингредиентов, по крайней мере, в первый раз.
Соус пинцимонио родом из Тоскани. Во Франции он получил распространение среди сыроедов. Овощи и фрукты, заправленные соусом становятся более вкусными, лучше усваиваются организмом. Позже с пинцимонио стали подавать мясо и рыбу. Специалисты утверждают, что за счет этого соуса вся польза остается внутри продукта, появляется аппетитная немного хрустящая корочка.

• Рецепт на 4 порции
• Вес порции: 270 г.
• Время подготовки к приготовлению: 2 час. 0 мин.
• Время приготовления: 30 мин.
• Кухня, к которой относится рецепт: Русская

Ингредиенты:

Название	Количество
Тушка кефали	1,5 кг.	1500 г.
Масло оливковое	75 мл.	75 г.
Сок лимона	По вкусу
Орегано	1 ч. л.	4 г.
Чеснок	2 зуб.	8 г.
Перец черный (горошек)	10 шт.	4.6 г.

Пошаговый фото-рецепт:

1

Очистим кефаль от чешуи.

2

Подготовим необходимые ингредиенты.

3

Хорошо, если рыба будет свежей, но в принципе, подойдет и охлажденная. Замороженная кефаль на вкус особо не отличается, но полезные свойства при этом практически полностью утрачиваются.
Рыбу надо очистить от чешуи. Она крупная, так что проблем с этим не возникнет.
Затем выпотрошить, тщательно промыть, а после просушить бумажным полотенцем. Удалять лишнюю жидкость изнутри и снаружи надо обязательно. При мариновании в соусе кефаль должна выпустить свой собственный сок, а не оставшуюся после мытья воду.
Теперь рыбу можно нарезать порционными кусками, выложить в подготовленную для маринования емкость .

4

В отдельной тарелке смешать все остальные ингредиенты. Это и будет соус пинцимонио. Очень хорошо, если к перечисленному списку получиться добавить несколько мелко нарубленных веточек свежей петрушки. Это придаст еще более тонкий аромат готовому блюду.

5

Залить соусом пинцимонио кефаль, оставить на 1-2 часа при комнатной температуре промариноваться

6

Желательно несколько раз перевернуть кусочки рыбы в маринаде, чтобы они лучше пропитались.
Послу поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 20-30 минут. Время зависит от размера кусочков.

7

Черная кефаль в соусе пинцимонио готова. Подавать рыбу без жидкости. Приятного аппетита!

Пищевая энергетическая ценность блюда:

Объём	Калории, г.	Белки, г.	Жиры, г.	Углеводы, г.
100 г.	125.50	18.00	4.00	0.00
Порция (270 г.)	338.85	48.6	10.8	0
Всё блюдо (1080 г.)	1355.4	194.4	43.2	0

Суп с кефалью – рецепт приготовления

Многие виды рыбы легко и без потерь взаимозаменяемы. Но красная кефаль с ее мясистой и маслянистой, но не жирной текстурой — особенная. У кефали насыщенный аромат и мягкая маслянистая кожица. Главный подвох — острые кости, тянущиеся от позвоночника в обе стороны. Для этого рецепта нам понадобятся мелкие кусочки рыбы, так что можно смело разрезать кефаль с обеих сторон и достать кости длинной полоской, вместе с позвоночником.

Ингредиенты

• 3~4 cm. л. оливкового масла первого отжима и немного для сервировки

• 2 большие луковицы, очищенные и нарезанные

• 2 головки фенхеля, очищенные и нарезанные

• 6 раздавленных прессом зубчиков чеснока

• 1 кг спелых сливовидных помидоров, разрезанных на четвертинки

• сухие хлопья перца чили на кончике ножа

• 2 полоски апельсиновой цедры

• 150 мл сухого вермута

• 1 л рыбного бульона

• 150 г листьев молодого шпината

• 600~700 г филе красной кефали, нарезанного на кусочки по 3~4 см

• Морская соль, черный перец

• 6 толстых ломтиков подсохшего белого хлеба

• 60 г нарезанных на половинки маслин без косточек

Для шафранового майонеза

• 1 среднего размера яичный желток

• 1 ч.

  л. дижонской горчицы

• Морская соль

• 300 мл масла из арахиса

• Пучок шафрановых нитей (около 20 штук), измельченных и растворенных в 1ч. л. кипятка (понадобится примерно 10 минут)

• Немного лимонного сока

Способ приготовления

1. Сначала готовим основу для супа. Поскольку нужен будет только сок от овощей, не обязательно резать их аккуратно.

2. В большой кастрюле на среднем огне нагреваем оливковое масло и обжариваем лук, фенхель и чеснок, помешиваем, 8 -1 0 минут, пока они не станут мягкими и не начнут темнеть.

3. Добавляем помидоры, чили, апельсиновую цедру, вермут, рыбный бульон и щедро солим. Доводим овощи до кипения, накрываем крышкой и варим на слабом огне 4 минуты.

4. Протираем их через сито в большую миску, стараясь выжать как можно больше сока. Пробуем, солим и перчим по вкусу. Эту часть супа можно приготовить заранее — в таком случае накрываем его, остужаем и убираем в холодильник.

   

5. Чтобы сделать шафрановый майонез, в небольшой миске взбиваем яичный желток с горчицей и щепоткой соли. Осторожно, по несколько капель за раз, начинаем вливать в миску ореховое масло.

6. Когда майонез станет гладким, можете добавлять его более щедрой струей. Вскоре майонез загустеет, тогда добавляем шафрановый сироп и остатки масла.

7. Приправляем лимонным соком. Накрываем миску и ставим в холодильник, незадолго до подачи достаем майонез, чтобы он согрелся

8. Перед подачей кипятим суп. Добавляем шпинат и варим его примерно минуту.

9. Солим и перчим рыбу, добавляем ее в суп. Снова доводим суп до кипения, кипятим минуту.

10. Поджариваем хлеб, кладем по ломтику на дно каждой из тарелок и поливаем оливковым маслом.

11. Сверху наливаем суп и подаем, украсив ложкой шафранового майонеза и парой оливок.

Приятного аппетита!

Щи из щавеля, рецепт приготовления

Как приготовить кефаль — 11 проверенных рецептов

Кефаль— вкусная рыба, обитающая в теплых морских водах. Это низкокалорийный продукт, в котором содержится всего 88 калорий на 100 г. Вкусное, легко переваривающееся мясо кефали предоставляет возможность для приготовления разнообразнейших блюд. Она хорошо сочетается с овощами, картофелем, рисом. Из приведенных рецептов легко выбрать лучший совет по своему вкусу.

Готовите ли Вы кефаль?

• Да 72%, 222 голоса

  222 голоса 72%

  222 голоса — 72% из всех голосов

• Нет 24%, 75 голосов

  75 голосов 24%

  75 голосов — 24% из всех голосов

• Не ем рыбу 3%, 10 голосов

  10 голосов 3%

  10 голосов — 3% из всех голосов

Всего голосов: 307

16.09.2019

Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.

• Да 72%, 222 голоса

  222 голоса 72%

  222 голоса — 72% из всех голосов

• Нет 24%, 75 голосов

  75 голосов 24%

  75 голосов — 24% из всех голосов

• Не ем рыбу 3%, 10 голосов

  10 голосов 3%

  10 голосов — 3% из всех голосов

Всего голосов: 307

16.09.2019

×

Вы или с вашего IP уже голосовали.

В духовке

Жареную рыбу употребляют в пищу сразу после приготовления, иначе она теряет свою питательную ценность.

При жарении рыбы необходимо использовать достаточное количество масла. Еще лучше, если оно будет прямо кипеть в сковородке. Добавлять масло в процессе обжаривания не рекомендуется. В ином случае рыба плохо поджарится, а также может подгореть.

• Кефаль 200гр
• Сельдерей черешки 50гр
• Помидор 100гр
• Перец сладкий 50гр
• Кабачок 100гр
• Картофель 100гр
• Масло растительное 20гр
• Соль, черный молотый перец по вкусу
• Листики петрушки для украшения

Калории: 412 ккал

Белки: 24.2 г

Жиры: 5 г

Углеводы: 38.6 г

---

В мультиварке

Рецепт приготовления кефали с фото в мультиварке поможет готовить здоровую пищу в домашних условиях без больших затрат времени и сил.

Ингредиенты:

• 200 г кефали,
• по 50 г моркови и сладких перца,
• 200 г кабачка,
• 10 г оливкового масла,
• 2 г соли,
• зелень укропа, петрушки, базилика.

Приготовление:

1. Подготовить рыбу, выпотрошить и вымыть в достаточном объеме воды. Измельчить небольшими кусочками.
2. Вымытые и почищенные овощи покрошить: морковь и кабачок маленькими колечками, сладкий перец на ломтики или в виде соломки.
3. На дно емкости мультиварки налить растительное масло, затем уложить нашинкованные овощи.
4. Овощную подушку сбрызнуть маслом и разложить на нее кусочки кефали.
5. Посолить и приправить черным молотым перцем. Мультиварку выставить на режим «Тушение» и продолжать готовку в течение 1,5 ч.
6. Подавать, посыпав зеленью.

Первые блюда

В Одессе из кефали принято готовить традиционную черноморскую уху. Не менее вкусен из этой рыбы суп.

Суп из кефали с вареными яйцами, укропом и сметаной

Ингредиенты:

• 100 г кефали целыми тушками,
• 20 г репчатого лука,
• 20 г моркови,
• 75 г корня сельдерея,
• по пучку укропа и петрушки,
• 2 г сливочного масла,
• 10 г муки,
• 1 лавровый лист,
• 4 горошины черного перца,
• соль по вкусу.

Для подачи:

• 2 вареных яйца,
• 150 г сметаны.

Приготовление:

1. Нагреть 2 л воды, дать закипеть.
2. Прибавить в нее очищенные и покрошенные большими ломтями коренья и лук. Вскипятить и продолжать варку после убавления огня в течение 5-7 минут.
3. Подготовить рыбу, почистив и удалив содержимое внутренностей. Положить ее в закипевший бульон, добавив лавровый лист и перец.
4. Вновь вскипятить содержимое кастрюли, убрать образовавшуюся пену и кипятить на чуть заметном огне 7 минут.
5. Снять кастрюлю с плиты, удалить из бульона куски кефали. В другой посуде с утолщенным дном растопить сливочное масло и спассеровать в нем мелко порубленный укроп. Уменьшив огонь, при тщательном перемешивании прогреть муку.
6. Вливать, постоянно размешивая, маленькими порциями в посуду с укропом и мукой процеженный бульон, затем опять дать закипеть и, уменьшив огонь, продолжать варку в течение 5 минут.
7. Отделить кости у отложенной рыбы, измельчить ее на маленькие кусочки.
8. Отварные яйца очистить и разделить белки с желтками. Белки мелко нарезать, а желтки стереть в однородную массу со сметаной. Одновременно ввести в суп, размешать и снять кастрюлю с плиты.
9. Перед подачей в каждую тарелку положить кусочки рыбы и налить настоявшийся суп.

Кефаль соленая

Приготовить соленую кефаль в домашних условиях не представляется сложным процессом. Главное помнить, что каждые 2 дня будет необходимо менять рассол, а выдерживать соление в темном прохладном помещении, придавив грузом. Йодированную соль использовать нельзя.

Ингредиенты:

• 200 г рыбы,
• 40 г обыкновенной соли.

Для замены рассола:

• 200 мл воды,
• 40 г соли.

Приготовление:

1. Свежую кефаль вычистить через жаберную часть. Брюшко резать нельзя.
2. Подготовленную рыбу промыть в воде с небольшим количеством соли. Обсушить, используя бумажное полотенце.
3. Первую соль засыпать в брюшко. Кефаль поместить в кастрюлю спинками вниз таким образом, чтобы живот смотрел вверх. Установить гнет и убрать в темное прохладное место на 2 дня.
4. Удалить получившийся тузлук и приготовить новый. Добавлять необходимо такое же количество, что было удалено.
5. Каждые 2 суток сливать использованный раствор и добавлять такое же количество вновь приготовленного.
6. Просаливать кефаль таким образом в течение 9-10 дней.
7. Готовую рыбу хранят в стеклянной банке, покрытой рассолом, в холодильной камере или другом месте, где темно и прохладно.

Вяленая

Рыбка будет вкусной и ароматной как на фото, если правильно подобрать пряности для маринада. Для того, чтобы приготовить кефаль в домашних условиях лучше использовать сухой метод маринования.

Ингредиенты:

• 0, 1 кг соли,
• 20 г семян кориандра,
• 20 г сухого укропа,
• 10 г сухого базилика,
• 10 г семян тмина.

Приготовление:

1. Смешать сушеные травы с солью. Покрыть ими кефаль и убрать на 3 дня в прохладное место.
2. Убрать лишнюю соль, промыв кефаль под струей проточной воды. Обсушить при помощи бумажного полотенца.
3. Каждую тушку нанизать на капроновую нитку в области зрачков. Подготовленные низки вывесить в хорошо проветриваемом помещении: балконе, чердаке, под навесом. Для отпугивания насекомых прикрыть продукцию марлей, смоченной в растворе уксуса.

При использовании жидкого маринада используют следующие приправы:

• 5 крупно порезанных зубчиков чеснока,
• 4 листа лавра,
• 5 горошин черного перца,
• 5 бутонов гвоздики.

Все компоненты прокипятить с водой, остудить и вылить в подготовленную рыбу. Выдержать в течение 5 суток.

Затем повесить на провяливание, таким же образом, что и при сухом маринаде.

Готовите ли Вы кефаль?

• Да 72%, 222 голоса

  222 голоса 72%

  222 голоса — 72% из всех голосов

• Нет 24%, 75 голосов

  75 голосов 24%

  75 голосов — 24% из всех голосов

• Не ем рыбу 3%, 10 голосов

  10 голосов 3%

  10 голосов — 3% из всех голосов

Всего голосов: 307

16.09.2019

Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.

«>

• Да 72%, 222 голоса

  222 голоса 72%

  222 голоса — 72% из всех голосов

• Нет 24%, 75 голосов

  75 голосов 24%

  75 голосов — 24% из всех голосов

• Не ем рыбу 3%, 10 голосов

  10 голосов 3%

  10 голосов — 3% из всех голосов

Всего голосов: 307

16.09.2019

×

Вы или с вашего IP уже голосовали.

Соленая в тузлуке

Черноморская кефаль— рыба жирная. Поэтому она получается нежной, если приготовить, используя солевой раствор.

Ингредиенты:

• 1 л воды,
• 200 г соли.

Приготовление:

1. У небольших тушек вычистить содержимое внутренностей и жабры. Промыть подсоленной водой (50 г на 1 л).
2. Поместить в стеклянную или эмалированную емкость, располагая животом вверх.
3. Влить в рыбу приготовленный рассол.
4. Рыбу придавить гнетом и убрать на сутки в прохладное место.
5. На следующий день слить излишки рассола. Оставить еще на 3 суток.
6. Готовую кефаль достать из рассола и тщательно вымыть под струей воды.
7. Переложить в стеклянную тару и залить растительным маслом.
8. Приготовленную кефаль следует хранить в течение недели.

Заливное

Такое блюдо способно стать коронным на торжественном застолье. Для подачи можно предусмотреть индивидуальную посуду.

Ингредиенты:

• 1 крупная кефаль ,
• рыбные головы, хвосты, плавники для варки бульона,
• 25 г желатина,
• 100 г репчатого лука,
• 100 г моркови,
• 5-7 горошин черного перца,
• небольшой пучок укропа и петрушки,
• 2 лавровых листа,
• соль.

СПРАВКА

Рыбу, предназначенную для заливного, можно сразу разделывать в виде филе без костей. Отдельно варим морковь для декорирования блюда.

Приготовление:

1. Подготовленную тушку вычистить, сложив чешую в другую посуду. Внутренности, головизну и хвост удалить. Из голов вынуть жабры.
2. Рыбью чешую переложить в сито и вымыть под струей проточной воды, добиваясь прозрачности в самом конце. Сложить в марлю, завязав углы в виде узла, чтобы очистки не смогли вывалиться.
3. Промытые головизну, хвост и чешую поместить в кастрюлю и налить 1-1,5 л воды.
4. Добавить подготовленные лук и морковь.
5. Содержимое кастрюли вскипятить. Уменьшив огонь, убрать пену, посолить и приправить перцем. Кипятить на чуть заметном огне 25-30 минут.
6. Желатиновые гранулы залить чистой водой и дать набухнуть в течение 40-60 минут.
7. Приготовленный бульон процедить. Его содержимое далее не понадобится. Для продолжения изготовления блюда взять приблизительно 1 л рыбного бульона.
8. Кефаль разделать на куски размером 2,5-3 см.
9. Бульон вскипятить и переложить в него куски подготовленной рыбы. Кипятить 5-6 минут. Периодически следует удалять накипь.
10. Вынутую из отвара сваренную рыбу и остудить. Удалить кости, разделить куски пополам.
11. Равномерно распределить сваренное филе на тарелке.
12. Довести до закипания набухший и растворенный в рыбном бульоне желатин, но не кипятить, выключить огонь, немного остудить. Профильтровать сквозь марлю в 4 сложения.
13. Покрыть рыбным отваром на 1/3 разложенное филе и отставить для застывания на 20-30 минут в прохладном месте. Затем поверх кефали выложить подготовленные украшения из вареной моркови и зелени.
14. Полностью покрыть филе рыбным бульоном и убрать для желирования на 8-10 часов.

Кефаль на мангале

Приготовление рыбы таким способом не требует особых навыков. Готовую кефаль перекладывают в посуду и тут же подают на стол, так как мясо легко отделить от костей.

Ингредиенты:

4 тушки кефали средней величины

Для маринада:

• 40-60 г растительного масла,
• 50 г соевого соуса,
• 4 веточки петрушки,
• 1 зубчик чеснока,
• черный перец по вкусу.

Приготовление:

1. Вычистить чешую и внутренние органы рыбы. Извлечь черную пленку из брюшка и аккуратно промыть под струей проточной воды. Плавники срезать.
2. Тщательно измельчить зелень петрушки и чеснок.
3. Основательно натереть со всех сторон тушу кефали, поместить в контейнер, посыпать черным молотым перцем и сбрызнуть соевым соусом.
4. Закрытый контейнер отправить на 1-3 часа в прохладное место. В процессе маринования тушку следует несколько раз переворачивать.
5. Подготовленную рыбу тщательно промазать растительным маслом.
6. Как следует раскалить угли мангала. Перед тем, как укладывать кефаль на сетку, тщательно обтереть ее бумажными полотенцами. Каждую сторону обжаривать в течение 7 минут. Время от времени необходимо покрывать кефаль оставшимся маринадом.
7. Испеченную рыбу снять с мангала, поместить на тарелку и выбрать все кости.
8. Подавать с сезонными овощами.

На пару

Это самое легкое в изготовлении и здоровое блюдо из черноморской кефали.

Ингредиенты:

• 2 филе кефали,
• небольшой кусок корня имбиря,
• 1 зубчик чеснока,
• по 25 г растительного масла и соевого соуса,
• соль и черный молотый перец по вкусу.

Приготовление:

1. Вымытые и разрезанные куски рыбы высушить и присыпать солью и перцем.
2. Смазать филе измельченными имбирем и чесноком.
3. Полить рыбу растительным маслом и соевым соусом.
4. Уложить на тарелку и установить на решетку пароварки.
5. Готовить 30 минут.

Жаренная на сковороде

Для жарки потребуется всего 20 минут времени, а такой ужин поможет получить организму все необходимые питательные вещества и станет вкусным завершением рабочего дня.

Ингредиенты:

• 2 кг кефали,
• 100 г кукурузной муки,
• 100 г растительного масла,
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Кефаль почистить, удалить внутренние органы, тщательно вымыть и разрезать кусками по 2,5-3 см.
2. Еще раз промыть и обсушить с помощью бумажного полотенца.
3. Рыбу посолить, при желании обсыпать любимыми специями.
4. Куски кефали обвалять в просеянной муке.
5. Раскалить растительное масло и выкладывать в него подготовленные порции. Огонь уменьшить и жарить рыбу под крышкой, пока она не подрумянится.
6. Готовую жареную рыбу положить на бумажную салфетку или полотенце для удаления излишков растительного масла.
7. Кефаль подают в любом виде, гарнируя картофелем или рисом. Хорошо подать салат из сезонных овощей.

Котлеты

Котлеты из кефали по достоинству оценит ребенок, который не любит рыбу в привычном понимании.

Ингредиенты:

• 1,5 кг кефали, разделанной на филе,
• 200 г белого хлеба,
• 300 г подогретого молока,
• 100 г репчатого лука,
• 2 зубчика чеснока,
• 1-2 яйца,
• 20 г соли,
• 10 г молотого тмина,
• 300 г растительного масла для обжаривания.

Приготовление:

1. Замочить белый хлеб или булку в чуть подогретом молоке. Хлеб лучше брать старый, подсохший.
2. Почистить репчатый лук и чеснок, измельчить.
3. Провернуть в мясорубку подготовленное филе.
4. Смешать отжатый пшеничный хлеб, измельченный лук, чеснок, вбить яйца и добавить специи.
5. Добавить приготовленный фарш, добавить соль и тщательно вымесить. Подготовленную смесь оставить настояться на 30 минут.
6. Разогреть растительное масло, дать ему хорошо накалиться. Масла налить побольше, чтобы затем не пришлось его подливать.
7. Формовать котлеты смоченными руками и выкладывать на горячую сковороду.
8. Обжаривать с каждой стороны до появления румяной корочки.

Заключение

Включив в свое меню блюда из кефали, вы можете не сомневаться в том, что она понравится домочадцам. Блюда из нее вкусны и всегда будут уместны и на семейном столе, и на праздничном. Способы приготовления разнообразны и всегда радуют новыми вкусовыми нюансами.

Что приготовить из кефали?

«Шаланды, полные кефали» — помните, эту фразу из песни Марка Бернеса? Каждый раз, отдыхая в Крыму или Одессе, вспоминается именно эта песня. И не спроста. Кефаль в южных черноморских водах буквально кишит. Что приготовить из кефали и что такое шкара, а также видео рецепт кефаль под маринадом читайте далее.

Что приготовить из кефали?

Рыба кефаль — обитательница южных морей. Особенно вкусна кефаль из Азовского и Черного морей. Она отличается от других замечательным специфическим вкусом. Кефалька хороша, когда ее выловили ранней весной или поздней осенью. Более крупная, но с меньшим жирком кефаль плавает в Каспийском море. 

Самая крупная из кефалей — это лобан, у него красная мелкая икра, популярная в засолке и жарке. Внутри рыбины, под слоем кожи и мяса у кефали лежит слой «сала», необыкновенно нежное и вкусное. Повара весьма ценят его в блюдах из рыбы.

Мясо кефали белое, практически без костей. На южных базарах и рынках кефаль продают в соленом, копченном, вяленном и сушеном виде. Но вкуснее кефаль копченая и лучше не потрошенная. Если вы любите отдыхать на черноморском побережье, то наш совет для вас: обязательно приготовьте кефаль сами!

Готовить ее можно точно также как и обычную рыбу. С той лишь разницей, что аромат и вкус блюда будут восхитительными. Найти свежую кефаль, прямо из шаланд совершенно не сложно.

В любом, даже самом маленьком морском городке, есть причал или рыбацкий порт. Рыбаки с него уходят в море, чтобы наловить рыбы к ужину. Вы удивитесь, но там можно эту рыбу и купить. Кефаль, пеленгас, барабулька, катран и другие рыбы блестят в сетях у местных рыбаков.

Практически каждый из них с радостью продаст пару-тройку рыбешек. Обычно продают рыбаки кефаль поштучно, в любом случае цена выйдет в разы дешевле замороженной с магазина. Живую рыбу желательно чистить самостоятельно, так надежнее. А далее на ваш вкус и кухонные возможности. Кефаль варят, тушат, запекают, готовят уху, шашлык, фаршируют. Фантазия безгранична. Самый подходящий вариант для туристов – приготовление кефали на костре.

Выпотрошенную рыбу запекают на решетке, гриле, или разделав на кусочки, кефаль нанизывают на шампура. Соль и перец по вкусу. Лимон или другие маринады в шашлыке из кефали будут лишними.

Есть еще одно простое блюдо из кефали – шкара

Рыбацкая шкара — это старинное блюдо, которое готовится только из свежевыловленной нежной, жирной рыбы, без костей. Когда-то давно рыбаки готовили шкару прямо на берегу. Сейчас эти времена прошли и шкару стали подавать в ресторанах. Характерно это блюдо для черноморского побережья Украины — Балаклавы, Одессы, Ялты, Алушты.

Путешествуя по берегам Черного моря, великий русский писатель Александр Куприн долгое время жил в Балаклаве, там в своих «Листригонах» писал про шкару и назвал ее «самым изысканным кушаньем местных гастрономов».

Итак, Шкара из кефали.

Шкара из кефали

Ингредиенты:

• 4 средние кефали
• 2 луковицы репчатого лука
• 1 штука лука порея
• Соль
• Перец

В идеале шкару готовят из рыбы и лука, больше ничего не добавляют и не заливают водой.

Способ приготовления:

1. Рыбу почистить выпотрошить. Если рыба мелкая, то ее целиком выложить в форму или сковородку. Если рыба крупная, то нарезать на куски, голову убрать.
2. Лук нарезать крупными кольцами. Выложить на кефаль, посолить, поперчить.
3. Затем второй слой рыбы и лука. Не забывать присаливать и перчить.
4. Примять руками.
5. Закрыть сковороду крышкой. Поставить на малый огонь и тушить около 20 минут. Готовую шкару подавать вместе с луком. В качестве гарнира отлично подойдет отварной картофель. А холодная шкара отличная закуска к пиву.

Говорят, что вкуснее шкара выходит из другой рыбы тех же морей – барабульки. Ее даже называют королевой шкары. Но это отдельная тема и о той рыбе вы узнаете в следующей статье. Много чего можно приготовить из кефали, но попробуйте еще одно необычное блюдо южных курортов.

Уха из кефали по-черноморски

Ингредиенты:

• 400 грамм кефали
• 2 моркови
• корень сельдерея
• лук репчатый
• 2 ст.л. растительного масла
• 1\2 ст.л. муки
• молотый перец
• зелень петрушки
• соль

Способ приготовления:

1. Овощи и коренья измельчить, отварить в подсоленной воде с растительным маслом. Муку залить холодной водой, размешать, влить в овощной бульон.
2. Рыбу почистить, выпотрошить, удалить плавники и голову. Выложить в бульон. Варить уху около 20 минут.
3. Готовую уху по-черноморски приправить перцем и зеленью петрушки. Подавать со свежим еще теплым пшеничным хлебом.

Кефаль с овощами по-турецки

Ингредиенты:

• 2 кефали
• 4 крупных помидора
• 2 луковицы
• 1 болгарский перец
• Растительное масло
• Зелень
• Соль, перец

Способ приготовления:

1. Кефаль выпотрошить, почистить. Разрезать вдоль по хребту. Промыть.
2. Посолить и поперчить. Лук, помидоры и перец нарезать крупными кольцами.
3. Полутушки кефали выложить на смазанный маслом противень.
4. Сверху выложить слоями овощи. Сбрызнуть оливковым или растительным маслом, присыпать зеленью.
5. Запекать кефали по-турецки около 40 минут. Подавать с отварным рисом, маринованными овощами и фруктами.

Блюда из разной рыбы помогут вам в приготовлении кефали. 

Как всем известно, регулярное употребление рыбы помогает предотвратить развитие заболеваний сердца, инсультов и прочих неприятностей.

Кефаль очень полезна при хронических болезнях желудка и печени, а также при острых кишечных инфекциях. Людям старшего поколения необходимо включить в свой рацион кефаль, в вареном или запеченном виде.

Она поможет очистить кровь и сосуды от атеросклеротических отложений. Вот такая она кефаль. Готовьте чаще кефаль и будьте здоровы!

Вот обещанный видео рецепт с кефалью.

Видео рецепт Кефаль под маринадом

СВЯЗАННЫЕ СТАТЬИ:

Что приготовить из свинины / Как вкусно приготовить свинину

Что приготовить из мясного фарша? / Рецепты блюд из мясного фарша

Рецепты на праздничный стол / Что приготовить на праздничный стол

Что приготовить на ужин быстро и вкусно / Рецепты на романтический ужин для любимого

Что такое фуа-гра? / Как фуа-гра приготовить в домашних условиях?

Итальянская кухня / Рецепты и блюда итальянской кухни

Кефаль маринованная — пошаговый рецепт с фото

Приготовление кефали маринованной:

1 подготавливаем кефаль.

Потрошеную кефаль еще раз промываем под проточной водой и выкладываем на разделочную доску. Рыбу необходимо нарезать на филе, поэтому лучше всего использовать ее с головой. Придерживая кефаль за голову, делаем надрез вдоль тушки ближе к хребту в сторону хвоста. Таким образом, мы срезаем мякоть. Саму голову с позвоночником выбрасываем, они нам не пригодятся.
Внимание: рыбу не очищаем от кожи. Филе кефали выкладываем мякотью вверх одним слоем в большую длинную тарелку. После этого посыпаем 1 столовой ложкой сахара и соли.

---

2 подготавливаем лук.

Лук с помощью ножа очищаем от шелухи и после – тщательно промываем под проточной водой. Выкладываем овощ на разделочную доску и нарезаем тонкими кольцами. Обработанный лук перекладываем в свободную тарелку.

---

3 готовим маринад.

Наливаем в среднюю кастрюлю очищенную воду и ставим на маленький огонь. Добавляем в емкость, пока не закипела вода, черный, душистый и розовый перец горошком, зерна горчицы и лавровые листья. Высыпаем также оставшуюся соль и сахар и, хорошо перемешав все с помощью столовой ложки, доводим маринад до кипения. Сразу же после этого выключаем конфорку, а жидкость оставляем в стороне остывать до теплого состояния. Когда маринад остынет, добавляем в него растительное масло и винный уксус, и все хорошо перемешиваем подручным инвентарем.

---

4 готовим кефаль маринованную.

Выкладываем в стеклянный или пластмассовый контейнер слоями филе кефали и кольца лука и все это аккуратно заливаем теплым маринадом. Накрываем емкость крышкой и ставим мариноваться рыбку в холодильник на 3-4 часа. По истечении отведенного времени достаем контейнер из холодильника и сливаем маринад. Для этого придерживаем слегка открытую крышку, чтобы вместе с жидкостью не вылились горошки перца или лавровые листья, так как они нам еще могут пригодиться для украшения блюда. Саму кефаль по желанию очищаем от шкуры, заливаем растительным маслом и можем подавать к столу.

---

5 подаем кефаль маринованную.

Кефаль маринованную с помощью столовой ложки выкладываем на блюдо для подачи и украшаем кольцами лука и по желанию горошками перца и лавровыми листочками. Рыбку можно нарезать ножом на небольшие кусочки. Подают ее с картофельным пюре или с картошкой «в мундирах», черным хлебом и свежими овощами. Разлетается «на ура»!
Приятного вам аппетита!

---

Советы к рецепту

– Вместо винного белого уксуса можно использовать обычный столовый яблочный уксус.

– Такой маринад можно готовить для маринования сельди, скумбрии, салаки и даже форели.

– Для приготовления вкусного сочного блюда в первую очередь необходимо выбрать свежую качественную рыбу. По этому обращаем внимание на жабры – они должны быть ярко-красного цвета; на запах – он должен быть нейтральным; и на кожу – она должна быть по всей длине тушки ровной, без вмятин и потемнений.

– Если вы маринуете кефаль большого размера, тогда время пребывания в холодильнике можно увеличить еще на пару часов.

Лучшие способы приготовления кефали

Целая обжаренная кефаль на металлической тарелке стоит на деревянном столе.

Изображение предоставлено: Denis_Vermenko / iStock / Getty Images

Кефаль коммерчески вылавливается в прибрежных водах Флориды. Тело рыбы длинное и толстое, сверху голубоватого цвета с серебристыми боками. Кефаль имеет средний вес от 2 до 3 фунтов, но некоторые из них были пойманы с весом более 6. Два наиболее распространенных вида — полосатая, черная или серая кефаль и белая или серебряная кефаль.

Готовим кефаль

Выбирайте кефаль, которая не отделяется, но имеет плотную мякоть без обесцвечивания. Рыба должна пахнуть океаном. Как правило, на каждый дюйм толщины кефаль готовьте примерно 10 минут при температуре от 400 до 450 градусов по Фаренгейту. Если вы готовите кефаль в соусе, фольге или пергаменте, добавьте еще пять минут на приготовление. Нет лучших способов приготовить кефаль, только те, которые придутся вам по вкусу. Когда кефаль готовится, она кажется непрозрачной и слоистой.

Обжаренная кефаль

Правильно приготовленная обжарка на сковороде — это здоровый выбор для большинства рыб. Используйте достаточно масла, примерно 2 ст. оливкового, канолового или растительного масла, чтобы смазать сковороду. Нагрейте сковороду до среднего. Приправить филе кефали небольшим количеством соли, перца и лимонного сока. Слегка обваляйте каждое филе кефали в муке и обжарьте в нагретом масле. Готовьте с каждой стороны примерно три-четыре минуты или пока она не станет слоистой. Подавать кефаль с дольками лимона.

En Papillote

Здоровый и вкусный способ запекать кефаль в пакетах из пергаментной бумаги, называемой en papillote.Этот метод готовит рыбу за счет улавливания пара. Оберните кефаль в пергаменте, сбрызнув лимонным соком, солью и перцем. Закройте бумагу и поместите в духовку на противень. Это займет от 10 до 15 минут при температуре 400 градусов по Фаренгейту. Внутренний термометр должен показывать 145 градусов, чтобы рыба была готова. Мякоть будет шелушащейся и непрозрачной.

Похлебка из болотной кефали

Фестиваль кефали Boggy Bayou во Флориде предлагает вкусный рецепт похлебки: Fry ½ lb.нарезанной соленой свинины в голландской духовке до легкого коричневого цвета. Добавьте два нарезанных лука, 1 стакан нарезанного кубиками сельдерея, три измельченных зубчика чеснока и один нарезанный зеленый перец. После приготовления в течение пяти-десяти минут добавить одну большую банку помидоров, одну банку томатной пасты, 2 ст. Вустерширского соуса, 1 ч. острого соуса, 1 ст. л. соли и 2 ч. л. черного перца. Варить еще 10 минут и добавить 1 пинту кипятка, восемь нарезанных кусочками картофеля и две крупные моркови, нарезанные кружочками. Когда картофель почти готов, добавьте 3 ½ фунта.филе кефали и тушить, пока рыба не станет слоистой. Этот рецепт обслуживает от шести до восьми человек.

ЗАПЕЧЕННЫЙ МУЛЛЕ — Итальянские рецепты

Запеченная кефаль — второе простое блюдо с сильным вкусом. Готовится он относительно быстро и запекание в духовке не представляет особых проблем. Кефаль — рыба, обитающая в горячей воде, особенно в Средиземном море.
С точки зрения рыбы, она способна противостоять разной солености, на самом деле она также встречается в солоноватой и сладкой воде, всегда в стайке, на большой глубине.Его размножение на самом деле происходит в реках, впадающих в море, что относится к периоду спаривания. Предпочитает каменистые грунты, но приспосабливается и к песчаным. Кажется, он особенно популярен среди спортивных рыбаков из-за борьбы с ними, стимулирующей этот вид спорта.

Икра кефали производится из яиц кефали и считается более нежной, чем икра тунца. Его производят в основном на Сардинии, а затем в Тоскане.

Распечатать рецепт

ЗАПЕЧЕННЫЙ МАЛЛЕТ

инструкции

1. Сначала нарежьте лимон круглыми дольками (1), затем разрежьте их пополам (2).Затем нарежьте дольками и зубчики чеснока (3) и оставьте все на разделочной доске.

2. Теперь возьмите рыбу и поместите ее на разделочную доску, уже очищенную и выпотрошенную. Итак, с помощью большого ножа с гладким лезвием сделайте три диагональных надреза (4) на стороне рыбы, а затем воткните внутрь щепотку соли (5), которую вы кладете в потрошенное брюшко рыбы (6).

3. Теперь посыпьте брюшко и бок рыбы белым перцем, а затем положите в брюшко несколько ломтиков чеснока (7), два или три ломтика лимона (8) и, наконец, веточку петрушки (9).

4. Затем налейте немного оливкового масла первого холодного отжима (10) на дно формы для выпечки, чтобы хорошо смазать его. Лягте так, чтобы две рыбы (11), а затем начните класть сбоку оставшиеся дольки лимона (12).

5. Положив все ломтики лимона на сторону рыбы (13), примерно по три на кефаль, запекайте ее (14) в предварительно разогретой духовке при 180 ° C в течение примерно 20 минут и, когда все будет готово, выньте (15) и подавайте на стол. горячим, или для приготовления порций и костей, а также для подачи прямо в тарелках.

Предыдущая статья ЗАПЕЧЕННЫЕ МЯЧИ

Жареная красная кефаль Рецепт с тимьяном

Это вкусное рыбное блюдо идеально подходит для любого дня недели. Рецепт жареной красной кефали с тимьяном от Даниэля Гальмише — это классический французский рецепт из его Поваренной книги французского пивного ресторана «Сердце французской домашней кухни», вкусовая сенсация…

Время приготовления 20 минут, плюс приготовление картофеля
Время приготовления 15 минут

Состав

4 зубчика чеснока, неочищенные
1 столовая ложка оливкового масла
4 целых красной кефали, около 175 г / 6 унций каждая, очищенных и потрошенных вашим торговцем рыбой, или 8 филе, кожура на
25 г / 1 унция масла
1 горсть веточек тимьяна
сока ½ лимона
морская соль и свежемолотый черный перец
1 Количество в рецепте Теплый толченый картофель с кориандром и лаймом, для подачи

Метод

Разогрейте духовку до 180 ° C / 350 ° F / газ 4.Доведите до кипения воду и бланшируйте чеснок в течение 3–4 минут. Это гарантирует, что она приготовится одновременно с рыбой. Слейте воду и высушите кухонным полотенцем.

Использование целой рыбы:

Если вы используете целую рыбу, разогрейте оливковое масло в большой сковороде с толстым дном на среднем огне. Приправить всю рыбу солью и перцем, затем добавить их и чеснок в сковороду. Готовьте в течение 2 минут или пока кожица не станет приятного золотистого цвета. Переверните рыбу, добавьте масло и тимьян и готовьте еще 2 минуты.Переложите на противень и запекайте в разогретой духовке 3–4 минуты или до тех пор, пока мякоть не начнет распадаться. Вынуть из духовки, сбрызнуть рыбу лимонным соком и приправить солью и перцем.

Использование рыбного филе

Если вы используете филе, разогрейте оливковое масло в большой сковороде с толстым дном на среднем огне. Приправить рыбу солью и перцем, затем добавить в сковороду кожей вниз вместе с чесноком, тимьяном и маслом. Готовьте в течение 2 минут или пока кожица не станет приятного золотистого цвета.Переложите на противень и запекайте в разогретой духовке 2 минуты или пока мякоть не начнет распадаться. Вынуть из духовки, сбрызнуть рыбу лимонным соком и приправить солью и перцем.

Подавайте 1 целую рыбу или 2 филе на человека с теплым картофелем.
Подробнее Великая французская кулинария:

Прочтите наш обзор на The French Brasserie Cookbook
См. Рецепт Даниэля Галмише фисташковых лепешек мадлен с шоколадным сорбетом — просто восхитительно!
Прочтите наш обзор « революционной французской кулинарии» Даниэля Галмише — да, мы фанаты в офисе TGLF!
Рецепт для киша из козьего сыра с летними овощами и зеленью
Рецепт для копченой утиной грудки и чечевицы с лавандой от Daniel Galmiche
Рецепт для прованского овощного гратена от Daniel Galmiche

‘Biloxi Bacon’ (Полосатая кефаль) Два простых рецепта

«Пусть кефаль обильно подрумянится на его сковороде.»
-Traditional Biloxi, Mississippi, Blessing

В нашей недавней статье Trash Fish Tuesday: Striped Mullet мы отметили глубокую юго-восточную традицию ловли, приготовления и деления кефали. Рыба, которая когда-то была основным продуктом питания и стала популярной в последнее время, — это местная, экологически чистая, полезная, универсальная рыба, которую легко поймать, легко чистить и чертовски вкусно. Итак, если вы, наконец, готовы съесть еще кефаль, ознакомьтесь с двумя нашими любимыми рецептами от шеф-повара Рики Херринга в Twisted Magnolia. Жареная кефаль настолько проста и практична, насколько это возможно.А соус из копченой кефали — достаточно модное блюдо на любой случай. Итак, уходи. Получите немного. И положи немного Юга в рот.

«Это был основной продукт детства, — сказал шеф-повар Рики, — и все еще любимая рыба моей мамы».

Ингредиенты
— 10-15 филе кефали без кожи
— 1 стакан молока
— 1/4 стакана острого соуса
— 1 стакан универсальной муки
— 1 стакан кукурузной муки
— Масло для жарки
— Соль и перец вкус

Как это сделать

1.Промойте филе. В небольшой миске смешайте молоко и острый соус. Добавьте филе в молочную смесь и дайте ему пропитаться 15 минут.

2. В средней миске смешайте муку и кукурузную муку. Приправить по вкусу.

3. Добавьте масло в сковороду или фритюрницу и нагрейте до 350 ° F. Когда масло станет горячим, удалите филе из молочной смеси и обваляйте их в смеси муки и кукурузной муки.

4. Выложите филе в кляре в сковороду или фритюрницу и готовьте 3-4 минуты. Когда филе станет хрустящим, выньте его из масла и подавайте.

«Он распродается так быстро, как я могу его сделать», — сказал шеф-повар Рики.

Ингредиенты
— 10-15 цельной кефали
— 1 болгарский перец
— 1 луковица
— 2 стебля сельдерея
— 2 зубчика чеснока
— 1 ст. жир для бекона
— 1 стакан майонеза
— 8 унций. сливочный сыр
— 1/4 стакана острого соуса
— 1/2 фунта сливочного масла (топленого)
— Соль, перец и приправы каджун (Tony Cachere, Konriko, Zatarains, Richard’s или SLAP YA MAMA) по вкусу

Как это сделать

1.Филе кефали. Не снимайте кожу и чешуйки. Промойте филе и разложите мякоть для приправы. Смажьте филе сливочным маслом с помощью наметочной щетки. Слегка приправить филе солью и перцем.

2. Зажгите коптильню, чтобы дрова дымились. Равномерно выровняйте филе на коптильне и готовьте при температуре 200 ° F около часа. Примечание. Готово, когда они твердые на ощупь и по-прежнему сочные.

3. Пока филе копчится, крупно нарезать болгарский перец, лук, сельдерей и чеснок.Обжарьте нарезанные овощи до мягкости.

4. В большой миске смешайте майонез, сливочный сыр, тушеные овощи и острый соус. Хорошо смешать.

5. Когда филе готово, выньте его из коптильни и дайте ему отдохнуть несколько минут. Когда мясо остынет, вытащите его и переложите в миску. Не допускаются чешуйки, кожа или кости. Хорошо перемешайте и приправьте по вкусу.

6. Подавайте блюдо теплым или холодным с чипсами.

Жареная красная кефаль (Barbounia Tiganita)

Поделиться — это забота!

Кефаль ( Mullus barbatus ) «Барбуния» (Baar — BOO -nya) по-гречески и их кузены, сурмуллеты (Mullus surmuletus) «koutsomoures» по-гречески, вид козлятины, обитающей в Средиземном море и считающейся самый вкусный из меньших сортов рыбы.

Происхождение и этимология кефали происходит от среднеанглийского molet , от англо-французского mulet , от латинского mullus , от греческого melan, темного цвета.

Древнегреческое слово для обозначения кефали — «тригли» (trigla barbatus), а современное слово «барбуния» происходит от венецианского «барбон», что означает седобородый.

Большую кефаль можно жарить на гриле или запекать на пергаментной бумаге, но когда они маленькие, лучше всего их обжарить на сковороде как можно скорее после того, как поймают.Подробные инструкции по приготовлению муки и жарке кефали в моем посте для Gavros Tiganitos (жареные анчоусы).

Перед жаркой их замачивают в муке, и после жарки они становятся такими хрустящими и вкусными, что вы будете есть все от головы до хвоста и облизывать пальцы.

Единственное, что я ненавижу в кефале, так это то, что в ней много крошечных косточек, но их восхитительный вкус всегда компенсирует это.

Если у вас остались остатки еды, отличный способ их съесть — приготовить такое же вкусное Саворо.

В период Великого поста рыбу можно есть дважды: в праздник Благовещения (25 марта) и в Вербное воскресенье (за неделю до Пасхи). 25 марта есть традиция есть Бакалиарос Скордалия, но, конечно же, вы можете есть любую рыбу, которая вам больше нравится.

Поскольку Вербное воскресенье не за горами, в конце поста я привел ссылки на некоторые из моих рецептов из рыбы для удобства, чтобы вам не пришлось просматривать мой блог, чтобы найти другие рецепты из рыбы.

Теплые салаты хорошо сочетаются с рыбой, поэтому при приготовлении Барбуньи я подавал их с обжаренным шпинатом, брокколи и кабачками.

Жареный шпинат с апельсином, чесноком и медом

Время на подготовку: 10 минут

Время приготовления: 10 минут

Обслуживает: 1

Состав:

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 зубчик чеснока
• ½ стакана мелко нарезанного зеленого зеленого лука вместе с листьями
• 200 грамм (7 унций) шпината
• 2 столовые ложки мелко нарезанного укропа
• Соль и черный перец свежемолотый
• 1/4 стакана свежего апельсинового сока
• ½ чайной ложки меда

Направление:

1. Нагрейте оливковое масло в сковороде с антипригарным покрытием 23 см (9 дюймов).Добавьте зеленый лук и готовьте на достаточно сильном огне около 2 минут. Добавьте чеснок и готовьте до появления аромата в течение нескольких секунд.
2. Добавьте шпинат и укроп, перемешайте и готовьте, пока шпинат не увядет, примерно 2 минуты.
3. Мед растворить в апельсиновом соке и добавить к шпинату.
4. Приправить солью и перцем, накрыть крышкой и варить еще 5 минут.

Как приготовить кабачки и брокколи

Так как когда я готовил кефаль, я подавал их с вареными цукини и брокколи, уместно рассказать вам, как я их готовил.Иногда мы игнорируем простые рецепты, так как думаем, что каждый умеет их готовить, но даже в простых рецептах есть некоторые хитрости, которые вам нужно знать.

Каждый овощ, конечно, можно готовить отдельно, но зачем тратить время и силы, когда их можно готовить вместе.

Кабачок приготовить очень просто. Время будет зависеть от их размера. Обычно на приготовление кабачка среднего размера уходит около десяти минут.

Тем не менее, вам необходимо знать правильное время приготовления брокколи, иначе, когда вы переварите, вы, возможно, не захотите снова есть этот замечательный овощ.

Вымойте оба овоща. Обрежьте концы кабачков и обрежьте соцветия брокколи. Не выбрасывайте стебель, стебель и листья, так как они съедобны и содержат большинство ценных питательных веществ. Стебли небольшой брокколи весом около 1 кг мягкие, но если у вас очень большая брокколи и стебель твердый, вы можете очистить внешнюю часть.

Если вы готовите их вместе, начните с цуккини и стеблей, стеблей и листьев брокколи.

Положите их в кастрюлю с водой, чтобы они покрылись водой, после закипания добавьте немного соли и убавьте огонь до среднего.Через пять минут проверьте, может ли вилка легко проникнуть в кабачок и стебель. Если нет, продолжайте кипячение. Когда это произойдет, добавьте соцветия брокколи и готовьте всего 3 минуты. Немедленно уберите соцветия в миску с холодной водой, чтобы они перестали готовиться.

Слейте воду с оставшихся овощей, выложите их в тарелку и нарежьте на более мелкие кусочки. Добавьте соцветия, приправьте солью и добавьте оливковое масло холодного отжима и лимонный сок.

Barbounia Tiganita (жареная красная кефаль)

Рецепт из моей кулинарной книги «Больше, чем греческий салат»

Время на подготовку: 15 минут

Время приготовления: 30 минут

Обслуживает: 4

Состав :

• 12 кефаль среднего размера, около 700 грамм (1.5 фунтов)
• Мука универсальная ½ стакана
• Масло оливковое для жарки рыбы (в зависимости от размера сковороды)
• Соль
• Лимонный сок, для отжима сверху

Направление:

1. Сделайте чешуйку и потрошите рыбу или попросите продавца сделать это за вас.
2. Вымойте рыбу, процедите и посолите.
3. Муку смешать с небольшим количеством соли и покрыть рыбу. Стряхните лишнюю муку.
4. Нагрейте оливковое масло минимум на 1 см (0.4 дюйма) на сковороде с антипригарным покрытием и обжарить рыбу с двух сторон. Не добавляйте в сковороду слишком много рыбы одновременно, чтобы у них получилась хрустящая корочка.
5. При приготовлении положить на кухонную бумагу для впитывания излишков масла.
6. Выжмите сверху немного лимонного сока и подавайте с салатом.

Неприятный запах после жарки?

Если вы не хотите, чтобы в доме плохо пахло после жарки, вымойте сковороду и вставьте цедру лимона или апельсина или что-нибудь еще, например, травяной чай или палочки корицы, и варите без вытяжки и все в доме будет пахнуть, как если бы вы испекли торт !!

Состав

• 12 кефалей среднего размера, около 700 грамм (1.5 фунтов)
• ½ стакана универсальной муки
• Оливковое масло для жарки рыбы
• Соль
• Лимонный сок для отжима сверху

Инструкции

1. Попросите торговца рыбой очистить и выпотрошить рыбу, вымыть и посолить в ситечке.
2. Муку смешать с небольшим количеством соли и покрыть рыбу.
3. Нагрейте оливковое масло (не менее 1 см) на сковороде с антипригарным покрытием и обжарьте рыбу с двух сторон, но не добавляйте слишком много рыбы, чтобы она стала хрустящей.
4. Снимите их на кухонном полотенце, чтобы впитать излишки масла.
5. Выдавите немного лимонного сока и подавайте с салатом.

Банкноты

Неприятный запах после жарки?

Если вы не хотите, чтобы в доме плохо пахло после жарки, вымойте сковороду и вставьте цедру лимона или апельсина или что-нибудь еще, например, травяной чай или палочки корицы, и варите без вытяжки и всего остального. дом будет пахнуть, как если бы вы испекли торт !!

Вы приготовили этот рецепт?

Пробовали рецепт? Отметьте меня @ivyliac и используйте хэштег #kopiaste!

Другие соответствующие рецепты:

Sole Meunière (для постного использования веганского маргарина)

Бакалиарос Скордалия (Треска в кляре с чесночным соусом)

Dolmadakia Bakaliarou (Долмадес с филе трески)

Долмады с сардинами и черным кускусом

Something Fishy (куча рыбных рецептов в одном посте)

Rofos sto Alati (Темный морской окунь, запеченный в соленой корочке)

Салат моей мамы и ципура (морской лещ с морской каперсой и винегретом из каперсов)

Меланоурия (оседланный морской лещ) с соусом равиготе

Милокопи (барабан Ши) ala briam

Милокопи (барабан Ши) с жареными овощами

Лосось обжаренный в медовой корке с апельсином

Кунжутное миндальное лосось и тыквенное картофельное пюре

Лавраки Псито (Морской окунь с горчицей Ладолемоно)

Лавраки (морской окунь) с жареным картофелем и стамнаггати

Меланурия (оседланный лещ) с соусом Равигот

Koutsomoures Savoro (Красная кефаль в соусе)

Хапсопилафо (Ризотто со свежими анчоусами)

Galeos Marinatos (маринованная рыба-акула)

Gavros Gemistos (фаршированные анчоусы)

Гаврос Плаки (запеченные анчоусы с филе)

Гаврос Ладоригани (анчоусы) и картофельный салат

Sardelles (жареные сардины)

Perka sti ladokolla (окунь в папиллоте)

Перка Роло (рулет из окуня)

Solomos Stiffado (Рагу из лосося с луком)

Glykoxinos Solomos (Кисло-сладкий лосось)

Solomos (Пюре из лосося с кунжутом, миндалем и тыквенным картофелем)

Mpamies (Okra) с филе Polluck

Другие салаты:

Влита (зелень амаранта)

Pantzarosalata

Stamnaggathi с клубникой

Копиасте и Кали Орекси,

Поделиться — это забота!

Delicious Smoked Mullet — Grill Master University

Вам может быть интересно, что делать со всей кефалью, которую собирают у берегов южной части Атлантического океана и Персидского залива.Кефаль может быть непростой задачей для рыболова-любителя, что делает ее весьма полезной, когда у вас есть одна или несколько рыб.

Я думаю, что лучший способ съесть кефаль — это приготовить ее в коптильне. Конечно, вы можете съесть свежекопченую кефаль в том виде, в котором она есть. Или вы можете подумать о том, чтобы превратить его в пасту или салат из копченой рыбы. Эти два блюда — фавориты некоторых жителей Флориды.

Кефаль — рыба слегка жирная, но при этом нежная мякоть. Это делает ваш курильщик идеальным средством для приготовления филе.Натуральные масла предотвращают высыхание мякоти. Он также содержит большое количество жирных кислот Омега-3 — полезных для сердца жиров.

Есть некоторые споры о том, как лучше коптить кефаль: с шкурой или с нее? Кость вставлена ​​или удалена? В рассоле или только что приправленные? Я отвечу на эти вопросы в инструкциях по курению.

Необходимые предметы для копчения кефали

Конечно, вам понадобится кефаль. Если вы достаточно опытны, чтобы ловить и чистить собственную рыбу, то делайте это во что бы то ни стало.В противном случае вы можете купить кефаль целиком у продавца рыбы. Попросите его удалить кишки и очистить рыбу. Бабочка с рыбой (или попросите продавца сделать это), чтобы удалить большую часть костей, но оставить кожу на ней.

Это поможет рыбе сидеть ровно. Затем снимите головы. Сохраните головы, чтобы приготовить восхитительный бульон. Мне очень повезло с рыбой в сухом рассоле перед копчением. Итак, вот что вам понадобится для этого:

• 4 целых очищенных кефали, удаленных бабочек и булавочных костей *
• 1/2 стакана кошерной соли
  
• 1/4 стакана коричневого сахара в упаковке
  
• 1 столовая ложка Старый Заливная приправа или креольская приправа
  
• 1 чайная ложка измельченного черного перца
• Большая стеклянная форма для запекания
• Пластиковая пленка или крышка для формы
  
• Одна или две противни с решеткой для сушки на воздухе
  
• Гикори или щепа пекан
  
• Вода
  
• От 6 до 8 ломтиков лимона
  
• 1/4 стакана оливкового масла первого отжима, смешанного с 1 столовой ложкой Old Bay или креольской приправы
  
• Кисть для нанесения масляной смеси
  
• Бумажные полотенца
  
• Коптильня с решеткой (я предпочитаю электрическую или пропановую коптильню для этой рыбы)
  
• Термометр для мяса

* Пинцетом можно удалить булавочные кости.

Инструкции по засолке и копчению

1. Подлив рыбы

В миске смешайте соль, сахар, специи и перец венчиком, чтобы разбить комочки сахара. Выложите 1/3 отвердителя слоем на дно нереактивной формы для запекания (лучше всего стеклянная). Положите 2 рыбы, открытые и плоские, кожицей вниз, поверх лекарства и слегка надавите. Вдавите еще 1/3 массы в мякоть филе.

Поместите 2 других рыбных филе поверх смеси, которая находится на нижнем филе, мясистой стороной вниз.Положите оставшееся лекарство на рыбу и по бокам. Накройте посуду полиэтиленовой пленкой и поместите в холодильник на 8–12 часов или на ночь.

2. Ополаскивание и сушка кефали

Снимите рыбное филе с блюда и промойте под прохладной проточной водой. Промокните филе бумажными полотенцами. Положите открытое и плоское филе кожей вниз на решетку внутри противня. Поместите это в холодильник на 2–3 часа, чтобы рыба высохла на воздухе.

Выньте лоток из холодильника задолго до того, как приготовить курильщика, примерно за 45 минут, чтобы дать рыбе остыть до комнатной температуры.

3. Приготовьте коптильню и заправьте маслом

Разогрейте курильщика до 120–170 F (ниже, если у вас есть время убить). Добавьте древесную щепу в боковой поддон или на дно коптильни, в зависимости от того, используете ли вы электрический или древесный уголь. Добавьте воду в чашу для копчения с ломтиками лимона. Откройте верхнее вентиляционное отверстие, чтобы выпустить немного дыма.

Пока курильщик разогревается, смешайте оливковое масло и приправы. Нанесите кистью только на мякоть рыбы.

4. Время закоптить

Положите рыбное филе с маслом, кожицей вниз, прямо на решетку внутри предварительно разогретой коптильни. Коптить в течение 1 часа, а затем проверить внутреннюю температуру. Вы ищете примерно от 140˚F до 145˚F. Продолжайте курить до тех пор, пока не будет достигнута необходимая температура.

Добавляйте воду и щепу по мере необходимости примерно каждые 60 минут.Вы поймете, что пора, если не увидите дыма из вентиляционного отверстия. Общий процесс курения может длиться от 2 до 3+ часов, в зависимости от температуры вашего курильщика.

5. Подавать кефаль

Естественно, это лучшая часть шагов. Вы можете подавать кефаль с дольками лимона и поджаренными ломтиками багета. Копченую рыбу можно подавать как теплой, так и комнатной температуры.

Если вы выбрали пикантный путь с креольской приправой, подумайте о том, чтобы подать холодный картофельный салат и, возможно, некоторые маринованные овощи, такие как свекла и красный лук.Вы можете сделать это на день вперед.

Заключение

Надеюсь, теперь у вас есть инструменты и ноу-хау, чтобы сушить рассол и коптить эти вкусные кефали, используя список и пошаговые инструкции, описанные здесь. Не стесняйтесь экспериментировать с собственными фирменными приправами, чтобы персонализировать рецепт.

Нет правила, определяющего, какой вкус вам нужно придерживаться. Вы можете сделать гораздо большую партию, если у вас большой улов. Копченая рыба хорошо хранится в холодильнике в течение нескольких дней. Его можно есть как закуску, закуску или основное блюдо.

Если вы попробуете это сделать, сообщите нам, как все прошло, понравилось ли вам это руководство и конечные результаты. Нам нравится получать отзывы от наших читателей и домашних поваров. Если все прошло хорошо, поделитесь рецептом с другими любителями курения и гриля.

Рецепт копченой кефали

Лучший способ съесть кефаль — приготовить ее в коптильне. Конечно, вы можете съесть свежекопченую кефаль в том виде, в котором она есть. Или вы можете подумать о том, чтобы превратить его в пасту или салат из копченой рыбы.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 2 часа

Курс: Основное блюдо

Кухня: Американская

Ключевое слово: Кефаль

Порций: 4

калорий: 120 ккал

Большая стеклянная форма для запекания

Пластиковая пленка или крышка для посуды

Одна или две противни с решетками для сушки на воздухе

Древесная стружка из гикори или ореха пекан

Кисть для нанесения масляной смеси

Коптильня с решетками (Электрический или пропановый коптильня для этой рыбы)

• 4 Целые очищенные кефаль, удаленные бабочки и булавочные кости *
• 1/2 стакана кошерной соли
• 1/4 стакана фасованного коричневого сахара
• 1 столовая ложка приправы Old Bay или креольской приправы
• 1 чайная ложка измельченного черного перца
• Вода
• От 6 до 8 ломтиков лимона
• 1/4 стакана оливкового масла первого холодного отжима, смешанного с 1 столовой ложкой приправы Old Bay или креольской приправы

• В миске смешайте соль, сахар, специи и перец венчиком, чтобы разбить комочки сахара.
• Выложите 1/3 отвердителя слоем на дно нереактивной формы для выпечки (лучше всего стекло).
• Положите 2 рыбы, открытые и плоские, кожицей вниз, поверх лекарства и слегка надавите.
• Вдавите еще 1/3 массы в мякоть филе.
• Поместите 2 других рыбных филе поверх смеси, которая находится на нижнем филе, мясистой стороной вниз.
• Положите оставшееся лекарство на рыбу и по бокам рыбы.
• Накройте посуду полиэтиленовой пленкой и поместите в холодильник на 8–12 часов или на ночь.
• Выньте рыбное филе из формы и промойте под прохладной проточной водой.
• Промакните филе насухо бумажными полотенцами.
• Положите открытое и плоское филе кожей вниз на решетку внутри противня.
• Поместите это в холодильник на 2–3 часа, чтобы рыба высохла на воздухе.
• Выньте лоток из холодильника перед тем, как приготовить коптильню, примерно за 45 минут, чтобы дать рыбе остыть до комнатной температуры.
• Разогрейте курильщика до 120–170 ° F (ниже, если у вас есть время убить).
• Добавьте древесную щепу в боковой поддон или на дно коптильни, в зависимости от того, используете ли вы электрический или древесный уголь.
• Добавьте воды в чашу для копчения с ломтиками лимона.
• Откройте верхнее вентиляционное отверстие, чтобы выпустить немного дыма.
• Пока курильщик разогревается, смешайте оливковое масло и приправы.
• Нанесите кистью только на мякоть рыбы.
• Поместите рыбное филе в масле кожей вниз прямо на решетку внутри разогретого коптильни.
• Покурить 1 час, а затем проверить внутреннюю температуру.
• Вы ищете примерно от 140˚F до 145˚F. Продолжайте курить до тех пор, пока не будет достигнута необходимая температура.
• Добавляйте воду и щепу по мере необходимости примерно каждые 60 минут.
• Вы поймете, что пора, если не увидите дыма из вентиляционного отверстия.
• Общий процесс копчения может занять от 2 до 3+ часов, как минимум, так и медленно, в зависимости от температуры вашего курильщика.
• Естественно, это лучшая часть ступеней.
• Вы можете подавать кефаль так же, как и с дольками лимона и поджаренными ломтиками багета.
• Копченую рыбу можно подавать как теплой, так и комнатной температуры.

Порция: 57 г | Калории: 120 ккал

Часто задаваемые вопросы

Каков вкус копченой кефали?

Кефаль — рыба, которую обычно водят на юге, особенно во Флориде. Это жирная рыба с рыбным привкусом, но после нескольких часов копчения на коптильне у нее невероятный вкус.Он имеет мясистую консистенцию, а при копчении он приобретает соленый, слегка сладковатый вкус.

Какую температуру вы курите кефаль?

Если вы засолили кефаль, можно безопасно коптить при более низкой температуре копчения, например, 120 градусов по Фаренгейту. Копчение при такой температуре займет около 2 часов. Если вы хотите коптить кефаль быстрее, это займет около часа при температуре 150 градусов по Фаренгейту или около 30 минут при температуре 200 градусов по Фаренгейту.

Как долго вы курите кефаль?

Вы ищете внутреннюю температуру от 140 до 145 градусов по Фаренгейту.Если у вас нет термометра с мгновенным считыванием, вы можете проверить степень готовности вилкой. Если поверхность рыбы имеет золотисто-коричневый цвет, а мясо легко отслаивается при протыкании вилкой, приготовление кефали следует закончить. Лучший способ убедиться, что кефаль готова, — это использовать термометр.

Кефаль нужно рассолить?

Да, перед копчением обязательно посолить кефаль. Соль не только лечит рыбу, делая ее безопасной для курильщика при более низких температурах, но и придает рыбе аромат.Нам нравится делать рассол с солью, сахаром и приправами Old Bay или Creole.

Как подать копченую кефаль?

В то время как некоторые люди едят копченую кефаль в качестве основного блюда к гарнирам, нам нравится превращать ее в копченый рыбный соус. Вы также можете подавать его на мясной доске вместе с солеными огурцами, горчицей и багетом.

Фаршированная красная кефаль с фисташками и апельсином (Triglie ripiene) — Stefan’s Gourmet Blog

Сарде а Беккафико — известное традиционное блюдо Сицилии.Сардины начиняют панировочными сухарями, изюмом, кедровыми орешками и запекают в духовке с апельсиновым соком. В Cala del Citro шеф-повар приготовил блюдо из красной кефали, которое напомнило мне об этом; вместо кедровых орехов он использовал фисташки. Комбинация работает очень хорошо, особенно когда подается с салатом из фенхеля. Вот моя версия этого очень элегантного и ароматного блюда.

Для презентации попросите продавца поймать кефаль. Это означает разделение кефали таким образом, чтобы два филе оставались прикрепленными друг к другу.Хвост тоже оставляем.

Состав

На 4 порции

4 кефали весом около 300 граммов (0,66 фунта) каждая, с маслом (так что в итоге вы получите около 600 граммов (1,3 фунта) филе)

40 г (4 столовые ложки) фисташек

20 г (2 столовые ложки) изюма, смоченного в теплой воде и высушенного

30 г (6 столовых ложек) панировочных сухарей из черствого хлеба

500 мл (2 стакана) домашнего рыбного бульона, желательно приготовленного из голов и костей кефали

сок и тертая цедра 1 апельсина

1 столовая ложка свежей плоской петрушки

соль и молотый черный перец

оливковое масло первого холодного отжима

сырой фенхель, тонко нарезанный и заправленный оливковым маслом первого холодного отжима и солью

Инструкции

Нарезать фисташки грубо и поджарить их в духовке при 180 ° C / 350F до золотистого цвета, около 8 минут.

Удалите все кости, которые остались в кефали, с помощью пинцета, прощупывая их кончиками пальцев.

Удалите корку с черствого хлеба и нарежьте его крупно…

… затем положите в кухонный комбайн…

… и обработать, чтобы получить панировочные сухари.

Смешайте в миске панировочные сухари, петрушку, изюм, фисташки и тертую цедру апельсина. Приправить солью и свежемолотым черным перцем.

Выдавить сок из цедры апельсина.

Перемешайте, чтобы содержимое миски перемешалось, затем добавьте столовую ложку апельсинового сока и перемешайте, чтобы снова перемешать.

Добавьте достаточно оливкового масла первого холодного отжима…

… сделать начинку кремообразной.

Для соуса доведите рыбный бульон до кипения…

… добавить оставшийся апельсиновый сок…

… и дать закипеть…

… пока соус не загустеет.Приправить солью и свежемолотым черным перцем по вкусу. Возможно, вам придется добавить щепотку сахара, если апельсин был недостаточно сладким.

Тем временем разогрейте духовку до 225C / 440F. Смажьте кожу кефали оливковым маслом и приправьте солью.

Разложите кефаль на противне с пергаментной бумагой, приправьте солью и выложите начинку.

Закройте кефали и закрепите их зубочистками.

Выпекайте при температуре 225 ° C / 440 ° F, пока кожица не станет хрустящей, а кефаль не будет прожарена, 10–15 минут.

Подать фаршированную кефаль с салатом из простого фенхеля (заправленным только солью и хорошим оливковым маслом первого холодного отжима) и ложкой соуса.

Сочетание вин

Хорошо сочетается с полнотелым итальянским белым, таким как Верментино из Сардинии. В блюде много аромата, поэтому вино тоже должно быть ароматным.

Воспоминания

Кроличья ножка, хрустящая снаружи, но сочная и нежная внутри, с жареной тыквой и чечевицей — сезонное и вкусное блюдо.

Квашеная капуста за три дня — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Описание рецепта — Квашеная капуста за три дня:

Экспресс-метод приготовления квашеной капусты без уксуса. Только соль и сахар. Этому рецепту очень много лет. В советские времена выпускался замечательный женский журнал “Крестьянка” и там был раздел кулинарии под названием “Рецепты от Марии Ивановны”. Вот благодаря именно ей в нашей семье и прижился на долгие годы рецепт замечательной, хрустящей, очень вкусной капусты.
Квашеная капуста заслуженно считается кладезем здоровья диетологами всего мира. Она содержит большое количество витамина С – в 100 граммах квашеной капусты содержится до 20 мг витамина жизни, укрепляющего иммунную систему и препятствующего преждевременному старению клеток и тканей. Кроме того, квашеная капуста полна витамина А, витаминов группы В, витаминов К и U. Эти вещества предупреждают возникновение многих заболеваний желудочно-кишечного тракта, включая язвенную болезнь желудка и язву двенадцатиперстной кишки. Много в кислой капусте содержится и йода.
Количество соли в ингредиентах указано из расчета на один литр воды.

Квашеная капуста за три дня: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Шаг 1:

Для приготовления этой замечательной капусты понадобятся: капуста белокочанная, морковь, соль, сахар, перец горошком, лавровый лист, вода.

Шаг 2:

Верхние листья капусты удаляем. Мелко шинкуем кочан. У меня специальная доска для этого, но и острым ножом можно хорошо нарезать.

Шаг 3:

Морковь чистим и трем на терке. Добавляем к капусте. На один килограмм капусты понадобится одна большая морковь.

Шаг 4:

Перемешиваем нашинкованную капусту с тертой морковью. Жмем хорошо руками, чтоб капуста выделила сок. Кладем в любую емкость: кастрюлю, стеклянную банку, глиняный горшок и т.д.

Шаг 5:

Добавляем черный перец горошком и лавровый лист.

Шаг 6:

Готовим рассол из расчета: на один литр воды — 1 столовая ложка соли. Для этого воду кипятим, кладем соль. Перемешиваем и остужаем. Соль класть обычную каменную крупную, но не йодированную.

Шаг 7:

Холодным рассолом заливаем капусту так, чтоб вода не полностью закрывала капусту. В процессе брожения капуста выделит сок. Посуду прикрываем крышкой. Именно прикрываем, а не закрываем полностью. Оставляем место для выхода газов. Ставим в комнате РОВНО на ТРОЕ суток.

Шаг 8:

Каждый день два-три раза перемешиваем капусту. Вы увидите, как она начнет пениться и бродить.

Шаг 9:

Через трое суток добавляем в капусту сахар. Его количество зависит от вашего вкуса и качества самой капусты. Она может быть более или менее кислой. Хорошо перемешиваем и ставим в холод. ВСЕ! Квашеная капуста готова. Очень вкусным еще получается рассол.

Шаг 10:

Хрустящая, изумительно вкусная капуста за три дня готова!!! Подаем к горячему картофелю, мясу, рыбе. Приятного аппетита!

🍴 Хрустящая Квашеная Капуста в Банке за 3 дня (Лучший рецепт!) | Домашние рецепты с Любовью

Быстрый рецепт без уксуса очень вкусной квашеной капусты! Для приготовления квашенной капусты нам понадобится 3 дня.

Капуста, приготовленная по этому способу, получается хрустящая, сочная и кисло-сладкая на вкус. Рецепт под видео!

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная — 3 кг.
• Морковь — 1-2 шт.
• Вода — 1,5 л. (на банку 3 л.)
• Соль — 2 ст. л. с горкой или 60 гр.
• Сахар — 2 ст. л. без горки или 50 гр.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Душистый перец (горошек) — 4 шт.

Рецепт:

Выбирать нужно капусту осенних сортов, она должна быть белая сочная с мясистыми листьями, форма приплюснутая, сладковатая на вкус.

Перед началом приготовления нужно приготовить трехлитровые банки, помыть и простерилизовать.

Капусту порубить или нашинковать любым удобным способом, можно специальным ножом для шинковки капусты. Морковь помыть, натереть на крупной терке. Смешать капусту с морковью, но не мять, чтобы капуста осталась сочной и хрустящей.На дно банки положить лавровый лист и перец горошком, сложить капусту, утрамбовывать не нужно, капуста должна свободно улечься до плечиков банки.Затем развести соль в 1,5 л. холодной кипяченой воды, залить банки с капустой, чтобы вода была выше уровня капусты на 4-6 смНакрыть банки марлей и поставить в чашку эмалированную, так как по мере закисания сок может убегать из банки. Оставить банки с капустой на кухне на трое суток.Через день, когда начнет пузыриться, проткнуть несколько раз деревянной палочкой до дна, чтобы выпустить газ образовавшийся в результате броженияТак нужно делать каждый день, убежавший сок сливать обратно в банку. К концу брожения рассол становится светлым. На 4й день слить из банки рассол.Растворить в нём сахар.И снова вылить в капусту.Через 2 часа закрыть крышкой полиэтиленовой и убрать в прохладное место, лучше в холодильник. Нужно следить, чтобы капуста всё время была в рассоле.

Вкусная хрустящая квашеная капуста готова! Приятного аппетита!

Если у вас остались вопросы — посмотрите видео в начале рецепта, там более подробно описан процесс приготовления!

Задавайте вопросы в комментариях, оставляйте свои отзывы о рецепте, буду очень рада на них ответить!

Если вам понравился рецепт, ставьте лайк, мне будет очень приятно! 🙂

Подписывайтесь на наш канал, чтобы не пропустить новое видео! У нас еще очень много интересных и проверенных рецептов для вас! Давайте дружить!)

Квашеная капуста за 3 дня — пошаговый рецепт с фото

Приготовление квашеной капусты за 3 дня:

1 Подготовим ингредиенты.

Еще в магазине или на рынке необходимо при выборе капусты для засолки руководствоваться одним важным правилом: кочан нужно взять тот, который по цвету белый. Потому как зеленоватая на вид капуста имеет жесткие листья и мало сока, что навредит вкусу готового блюда. С кочана снимаем верхние листья, далее его промываем в воде и немного просушиваем чистым кухонным полотенцем или салфеткой. Разрезаем головку капусты на 4 части. Удаляем из серединки кочерыжку, а оставшуюся часть нарезаем ножом или специальной шинковкой на средние кусочки. Можно, конечно, нарезать капусту очень мелко. Но этот фактор еще зависит от того, что вы собираетесь из нее готовить. Важно учитывать, что соломка готовой капусты еще в разы уменьшится в момент закваски, так как из волокон будет выходить жидкость под действием соли. Морковь необходимо очистить от кожуры, тщательно промыть в воде и измельчить на крупной терке.

---

2 Заквасим капусту.

В миске необходимо тщательно размять руками капусту, постепенно добавляя в нее морковь. Для этого сжимаем ее в руках до тех пор, пока нашинкованная соломка немного не пустит сок, а вся морковь не будет смешана с капустой. Когда эти действия выполнены, необходимо заложить получившуюся смесь в банку очень плотно. Желательно, даже немного приминать или утрамбовывать ее рукой или ступкой. Далее сверху засыпаем поваренную соль, но не размешиваем. После этого нам потребуется 1.5 литра холодной кипяченой воды, которую мы заливаем в нашу банку. Вода должна полностью покрывать капусту, поэтому если ее не хватило, необходимо немного добавить еще.

---

3 Процесс засолки.

Банку обязательно кладем в миску, так как в период засолки из нее будет переливаться сок, а саму банку накрываем марлей или крышкой, но не плотно. В период закваски капусту кладем в теплое место. Это может быть и комнатная температура, то есть капусту в банке вы можете поставить в любое удобное место вашей кухни. Сам процесс будет длиться 3 дня. За это время из емкости то и дело будет выливаться сок, но так и нужно. Это будет означать, что вы все сделали правильно. Как правило, через три дня этот сок перестанет выливаться, а это означает, что квашеная капуста готова.

---

4 Подаем квашеную капусту за 3 дня.

Из готовой капусты сливаем сок, добавляем в него сахар, когда он растворится, вновь заливаем его в капусту, плотно закрываем и ставим на хранение в холодильник. По необходимости достаем нужное количество, отжимает от рассола, и используем как закуску или в приготовлении пищи. Если капуста для определенного блюда сильно солена, то ее можно промыть в холодной проточной воде при помощи дуршлага. В этом случае соленый вкус капусты значительно ослабеет. Приятного Вам аппетита!

---

Советы к рецепту

– — Самая простая, быстрая и вкусная закуска из квашеной капусты готовится следующим образом: нарезается полукольцами репчатый лук, добавляется в капусту и все это обильно заливается подсолнечным или оливковым маслом.

– — Квашеная капуста может храниться в таком виде в холодильнике в рассоле больше месяца.

– — В период засолки ежедневно необходимо протыкать капусту по всей длине длинным чистым предметом. Например, это может быть ручка от половника. Эта мера необходима для того, чтобы сок вновь мог попасть на самое дно банки.

Квашеная капуста за три дня рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: свыше 2 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Русская

Кол-во порций: 20 порций

Тип блюда: Закуски

Ингредиенты для квашеную капусту за три дня на 20 порций :

Рецепт приготовления квашеную капусту за три дня по шагам

Хочу поделиться замечательным рецептом квашеной капусты. Много лет назад в Советском Союзе издавался отличный, как теперь принято говорить, женский журнал «Крестьянка». И там был раздел «Рецепты Марии Ивановны». Вот это один из них. Все очень просто и быстро. На приготовление чудесной, хрустящей капусты уйдет ровно трое суток. Причем все продукты натуральные, без уксуса. Итак, приступим. Нам понадобятся капуста и одна большая или две средних моркови.

Берем миску по-больше и нарезаем тоненько капусту. Кто любит по-крупнее — не вопрос. Лично мне нравится, как соломка. У меня есть специальная шинковка. С ее помощью получается очень быстро, красиво и равномерно.

Затем чистим морковь и натираем на терке.

Перемешиваем капусту с морковкой и понемногу жмем руками. Так делаем минут пять.

Затем кладем капусту с морковью в большую кастрюлю. Можно в стеклянную банку. Добавляем лавровый листик и черный перец горошком. А теперь самое главное. Кипятим воду. Затем охлаждаем. Это ОБЯЗАТЕЛЬНО. Делаем рассол из расчета 1 столовая ложка крупной соли на 1 литр воды. Сколько вам понадобится воды зависит от количества капусты. На 1 килограмм нужно приблизительно 1-1,25 л воды. Заливаете этим рассолом капусту. Прикрываете крышкой, но не полностью, а так чтоб капуста дышала. Само собой капуста должна стоять в комнате. Когда начнется процесс брожения(через сутки где-то) перемешивайте ее ложкой, чтоб выходил газ. Через трое суток капуста будет готова. Если попробовать, то она будет очень кислой. Добавляете 100 г сахара и квашенная капуста преобразится в считанные минуты. Будет кисло-сладкой и очень вкусной. А рассол — это вообще песня. Сахар кладите не сразу, а постепенно и пробуйте. Может вам понадобится меньше. Много зависит от качества капусты, ну и конечно, от вашего вкуса. Положили сахар и сразу на холод.

Вкуснейшая, замечательная квашеная капуста готова за три дня! Сколько салатов, винегретов, вторых и первых блюд можно с ней приготовить! Да и просто с луком это объеденье и огромная польза.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Поваренная соль

0

0

0

0

Лавровый лист

0

0

1

6

Перец черный горошек

0

0

0

0

всего в блюде:

19

1

153

711

всего в 1 порции:

1

0

8

36

всего в 100 граммах:

1

0

6

29

Похожие рецепты

Квашеная капуста за 3 дня в банке, рецепт

Предлагаю самый простой и самый быстрый рецепт: квашеная капуста за три дня в банке. Этот вариант подходит для самой обычной, небольшой городской семьи. В отсутствии погребов и подвалов, где можно хранить квашеную капусту в больших объёмах, прекрасная альтернатива.

Квашеная капуста является универсальным блюдом. Она хороша с мясом, рыбой и птицей, сочетается с любым гарниром. Это рис, гречка, макаронные изделия, но мне больше нравится картофель. Капустный рассол — прекрасное средство на утро, после шумного, вечернего застолья.

Квашеная капуста, по этому рецепту, получается ароматной, хрустящей и очень вкусной. Приготовим капусту в 1,5 литровой банке, при желании удвойте порцию и тогда можно приготовить в трехлитровой банке.

ВРЕМЯ: 3 дня

Легкий

Порции: 6

Ингредиенты на 1,5 литровую банку:

• капуста белокочанная – 1,2 кг;
• морковь – 1 шт.;
• соль – 1 ст.л.;
• сахар – 3-4 ст.л.;
• перец чёрный горошком – 5-6 шт.;
• лавровый лист – 1 шт. ;
• вода – 1 л.

Пищевая ценность на 100 грамм:

Калорийность: 29 ккал.

Белки: 1 г.

Жиры: 0,05 г.

Углеводы: 6 г.

Сначала удалим верхние листья у кочана капусты, они, как правило, повреждённые. После этого помоем и разрежем на две половины, чтобы было удобнее. Нашинкуем или нарежем капусту тонкой соломкой с помощью острого ножа. Выкладываем в миску.

Морковь сначала помоем, очистим и ополоснув натрём на тёрке. После этого тоже выкладываем в миску к капусте.

Перемешиваем морковь с нашинкованной капустой руками и одновременно переминаем, чтобы капуста пустила сок.

Аккуратно, не рассыпая, перекладываем перемешанную капусту в стеклянную банку. Объём банки определите сами в зависимости от популярности этого блюда в вашем доме.
У меня банка на 1,5 литра. Не забываем во время закладки, добавить лавровый лист и перец горошком.

В кастрюле вскипятим воду и поставим остывать. Когда вода станет холодной, делаем рассол из расчета 1 столовая ложка соли на 1 литр воды. Заливаем рассолом капусту в банке. Банку можно завязать марлей, можно неплотно прикрыть крышкой для консервирования. Образующиеся газы должны выходить. Оставляем в удобном вам месте в квартире на три дня. Каждый день перемешиваем капусту два-три раза.

Через трое суток сливаем 150-200 мл рассола в любую посуду, добавляем сахар и перемешиваем до растворения. Вливаем рассол с сахаром обратно в банку с капустой. Обязательно попробуйте рассол, если на ваш вкус сахара мало, то добавьте.

Замечательная квашеная капуста в банке за трое суток готова. Подаём капусту непременно с растительным маслом и тонко нарезанным репчатым луком. Хотя, это не панацея. На ваше усмотрение. Это не только отличная закуска, но также начинка для пирогов, пирожков, бигус, щи и многие другие отличные блюда.

Советы по приготовлению:

• При покупке капусты для квашения выбирайте кочаны с плотными, почти белыми листьями приплюснутой формы. Это капуста поздних сортов.
• Если хотите, чтобы капуста получилась хрустящей, не надо переминать её. И наоборот, надо хорошо помять нашинкованную капусту перед заквашиванием и она в итоге будет мягкой.
• Если морковь, которую вы добавляете в капусту натереть на тёрке, капуста приобретёт желтоватый  оттенок. Если нарезать острым ножом останется белой.

Квашеная капуста за 3 дня

Рецепт квашеной капусты быстрого приготовления мне дала моя мама. Я раньше уже пробовала квасить разные овощи, что-то получалось, что-то нет. Квасила капусту сухим посолом — но это долгий и волокитный процесс, ждать приходилось по 10-12 дней, и не всегда капуста укисала, бывало, что просто протухала. А по этому рецепту получилось заквасить капусту всего за три дня, потому что квасится она в рассоле. И еще рецепт этой квашеной капусты удобен тем, что все ингредиенты как раз помещаются в одну трехлитровую банку. Все получается очень просто, а вкусно так, что за уши не оттянешь! Я люблю из квашеной капусты варить капустняк, люблю дрожжевые пирожки с начинкой из жареной квашеной капусты, но пока мы лопаем эту капусту в свежем виде, она аж за язык щиплет, такая вкуснятина получилась.

Перед тем, как делиться рецептом квашеной капусты, хочу сделать небольшое отступление, которому меня научили: для квашения следует выбирать капусту поздних (зимних) сортов типа голландской селекции капуста сорта Лангедейкер. Это твердая и хрустящая капуста, которая и после квашения остается хрустящей и твердой. Капуста осенняя мягкая (она еще отличается и по цвету в белую или бело-желтую сторону, тогда как зимние сорта более зеленые) для квашения не пригодна, так как либо протухает, либо становится мягкой, теряет хрустящие свойства. Также есть много предрассудков, которые влияют на готовый результат квашеной капусты — это и лунный цикл (говорят, лучше всего квасить капусту надо начинать на 5-6 день новолуния), и количество сахара (считается, что от добавления сахара процесс закваски идет быстрее, но капуста становится мягкой, что на самом деле не оправдано ничем). А вот что на самом деле влияет на процесс квашения — это окружающие условия: температура, свет, вентиляция. Подробнее о квашении читайте в этой статье. Итак, начнем готовить рассол. Для этого растворим в 1 литре воды столовую ложку соли и меда, и поставим кипятиться на плиту. Закипевший рассол надо как следует охладить, можно вынести его на балкон. Горячим рассолом капусту лучше не заливать, чтобы она не стала вареной-пареной.

Морковь очистить и помыть. Натереть на терку.

Яблоки помыть, потереть на терку.

Капусту (в количестве 2 килограмма) очистить от покровных листьев, мыть не обязательно. Разрезать вдоль кочерыжки на 4 части (можно и мельче, если кочан очень большой). Шинковать капусту можно произвольно — хоть на шинковке, хотя бы ножом, кому как нравится. Чем крупнее порезана капуста, тем больше витаминов в ней сохранится, поэтому нарезать можно хоть квадратами. Но эстетичнее капуста смотрится, когда она заквашена длинной «лапшой». Чтобы получилась такая «лапша» капусту шинкуют ножом вдоль роста кочерыжки (если шиковать поперек, то будет много толстых слоев получаться). Толщина отрезаемого пласта должна быть не более 2-3 мм. Конечно же, на фото видно, что я свою капусту кромсала как-попало, лишь бы «побороть» этот огромный двухкилограммовый кочан.

Нарезанную капусту помещаем в просторную посуду — большой таз или кастрюлю, к ней добавляем тертые морковку и яблоки, и перемешиваем свободно, не слишком сминая, чтобы капуста не пускала много сока.

Перемешанную капусту заливаем поцеженным и охлажденным рассолом.

Рукой или ложкой перекладываем капусту в чистую, хорошо вымытую трехлитровую банку. Сверху заливаем рассолом, который остался в тазу. Банку обязательно ставим в глубокую миску или кастрюлю — в нее будет выделяться сок, когда капуста заиграет (забродит). По этому рецепту у меня как раз все количество ингредиентов вместе с рассолом поместилось в трехлитровую банку. Помещаем капусту в не слишком теплое место в квартире, у меня стояла просто на обеденном столе. Но подальше от источников отопления, лучше даже вынести в прохладный коридор. В холодильник пока ставить не рекомендуется. Капуста должна стоять так 3 дня, за это время она успешно сквашивается в рассоле. В тот же день капуста начала у меня пускать пузыри — пениться, скисать. Каждое утро и каждый вечер необходимо протыкать деревянной палочкой или длинным ножом капусту в банке до самого дна в нескольких местах — вы увидите, как от проколов она еще больше «пукает» — выпускает не очень приятно пахнущие газы, когда скиснет, то пахнуть будет приятно. Но это произойдет на третий день. Так что не забываем искусственно проветривать капусту, протыкая утром и вечером. Вытекший из банки в поддон рассол обязательно сливаем обратно в банку с капустой раз в день.

По истечению третьего дня капуста перестает выталкивать рассол из банки и перестает активно пузыриться. Теперь ее можно накрыть капроновой крышкой и поместить в холодильник. На утро пробуем. Капуста получается просто отличной! Рекомендую при подаче к столу покрошить в нее репчатый лук и полить растительным маслом.

Квашеная капуста без уксуса на зиму, простой рецепт на 3л банку

Доброго времени суток. Сегодня мы будем готовить квашеную капусту на зиму. Существует очень большое количество рецептов приготовления данного блюда, но мне хочется поделиться с вами достаточно простым рецептом квашенной капусты который пришелся нам по вкусу в этом году.

Поскольку квашеная капуста готовится всего 3 дня, вы можете не запасаться ею в больших количествах, а готовить по мере необходимости. Но если хотите, вы можете запастись ею впрок на зиму. Также стоит отметить, что в рецепте мы не будем использовать уксус для брожения капусты, что в конечном итоге даст нам получить более натуральный и полезный для здоровья продукт.

Как правильно заквасить капусту

Для приготовления квашеной капусты нам нужны поздние сорта капусты. При этом желательно, чтобы капуста не слишком долго лежала на прилавке или в холодильнике, так как она становится сухой и в результате будет выделять значительно меньше сока во время приготовления. Также нам понадобится морковь, соль, сахар и вода. Капуста будет готова через 2-3 дня в зависимости от температуре в помещении.

Заквашивать капусту лучше всего в темном месте под неплотно закрытой крышкой. Банку нужно накрыть стеклянной или металлической крышкой для консервации. Если вдруг ничего подходящего под рукой не оказалось, то можно соорудить крышку из фольги. Под банку с капустой необходимо поставить глубокий поддон или тарелку, так как в процессе брожения сок может переливаться через верх банки.

Очень важно хоть бы несколько раз в сутки прокалывать капусту в банке до самого дна, чтобы выходили пузырьки газа. Если этого не делать, то капуста будет горчить.

Ингредиенты (на 3-х литровую банку)

---

• Капуста (поздних сортов) — 1,5 кг
• Морковь — 300 г
• Вода — 1 л
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 1 ст. л.

---

Рецепт приготовления квашенной капусты

1. Морковку очистить и натереть на крупной терке. 

   Количество морковки можно регулировать на свой вкус. Можно заквасить капусту вообще без добавления моркови, а можно добавить до 1/4 части относительно капусты.

2. Капусту очистить от верхних листьев и нашинковать на специальной терке, или комбайне.

   При желании можно тонко нашинковать капусту при помощи ножа, но это достаточно длительный процесс, кроме того нужно чтобы капуста была нарезана тонкими полосками.

3. Нашинкованную капусту и натертую на крупной терке морковь переложить в подходящую емкость.

4. К овощам добавить несколько щепоток соли и слегка помять. И все хорошо перемешать.

5. В горячей кипяченой воде разводим соль и сахар до полного растворения.

6. Перекладываем капусту в банку. Слегка утрамбовываем, но без излишнего фанатизма.

7. Заливаем капусту остывшим рассолом. Накрываем сверху стеклянной или металлической крышкой для консервации.

   Если нечего похожего под рукой нет, то можно сделать импровизированную крышку из фольги. Главное чтобы крышка не слишком плотно закрывала банку.

   Ставим банку в поддон, так как капуста начнет выделять сок и бродить и часть жидкости может переливаться через верх банки.

   Убираем капусту в темное место, и держим при комнатной температуре около 3 дней. Количество дней может быть иным в зависимости от температуры в помещении. Так что готовность лучше всего проверять на вкус.

8. 2-4 раза в сутки капусту нужно прокалывать при помощи деревянной палочки, вилки или ножа в нескольких местах. Так пузырьки углекислого газа будут выходить наружу. Если этого не делать то капуста получится горькой.

   После 2-3 суток, накрываем капусту полиэтиленовой крышкой и убираем в холодильник. 

9. org/HowToStep»>

   При подаче на стол, добавляем к капусте порезанный репчатый лук и растительное масло. Или используем капусту для приготовления других любимых блюд.

   Поздравляю, у нас получилась прекрасная квашеная капуста 🙂

Приятного аппетита!

Простая 3-дневная квашеная капуста | Здоровая мама информация

19 декабря 2014 г. доктор Анастасия

Квашеная капуста невероятно полезна. Богатый пробиотиками, повышающими иммунитет, он прекрасен для пищеварения и общего состояния здоровья. Его можно есть в чистом виде с оливковым маслом, добавлять в суп или салат или использовать в бутерброде. Приготовить квашеную капусту дома — несложный процесс.

Простой 3-дневный рецепт квашеной капусты

Автор: Dr.Анастасия Опубликовано: 19 декабря 2014 г.

Квашеная капуста невероятно полезна. Богатый пробиотиками, повышающими иммунитет, он прекрасен для пищеварения и общего состояния здоровья. Он может…

Ингредиенты

Инструкции

1. Плотно упакуйте капусту и морковь в большую стеклянную банку.
   
2. Добавьте лавровый лист.
   
3. Вскипятите воду. Добавьте соль и сахар. Охладите воду до комнатной температуры.
   
4. Залейте капусту водой и убедитесь, что вся капуста залита водой.
   
5. Поставьте вес на капусту (любой тяжелый предмет, который может намокнуть). Накройте банку тканью. Обвяжите ткань резинкой. Поместите банку в салатник на случай, если в процессе брожения вытечет жидкость.
   
6. Оставить банку в теплом темном месте на три дня.
   
7. На третий день проткните капусту деревянной палкой, чтобы дать выход некоторым ферментационным газам.
   
8. Дайте капусте постоять еще несколько часов, затем (при желании слейте жидкость) охладите и подавайте.
   

Связанные

Доктор Анастасия Халлдин имеет докторскую степень в области комплексного питания. Она воспитывает на дому четырех мальчиков и девочку. Доктор Анастасия снялась в телешоу о йоге. Она также спродюсировала и снялась в тринадцати DVD о йоге. Доктор Анастасия говорит на четырех языках и любит делать поделки со своими детьми. Она обожает делиться своими легкими семейными рецептами с другими мамами.

Рецепт быстрой квашеной капусты (с пошаговыми фотографиями)

Узнайте, как приготовить easy и квашеную капусту быстрого приготовления , с пошаговыми фотографиями и инструкциями.Квашеная капуста отлично подходит для поддержания здоровья кишечника в отличной форме и может быть добавлена ​​в качестве полезной приправы к любому блюду.

---

ЗАЧЕМ СДЕЛАТЬ СОБСТВЕННЫЙ SAUERKRAUT

Здоровье кишечника — одна из самых обсуждаемых тем среди экспертов и энтузиастов в области питания и хорошего самочувствия. Многие исследования в настоящее время показывают, что здоровая, хорошо сбалансированная микрофлора кишечника является одним из ключевых факторов в достижении хорошего пищеварения и здоровья в целом.

Помимо избегания стресса и токсинов, которые в первую очередь вызывают дисбаланс хороших и вредных бактерий в нашем кишечнике, важно включить в свой рацион разнообразных ферментированных продуктов и пробиотиков.Прочтите здесь о 10 лучших продуктах для здоровья кишечника.

Свеже ферментированная капуста, также известная как квашеная капуста, — прекрасный и простой способ пополнить кишечник полезными бактериями. Не всегда легко найти свежую квашеную капусту в магазинах (или она очень дорога), и люди часто покупают пастеризованную капусту, которую вы найдете в неохлаждаемых отделениях супермаркета.

Однако это не та квашеная капуста, которую вы хотите, поскольку все живые бактерии уничтожаются в процессе пастеризации.Вам нужно свежей квашеной капусты , в которой бактерии живы и процветают, и которую вы бы храните в холодильнике.

---

КАК СДЕЛАТЬ SAUERKRAUT

Ниже я покажу, как приготовить квашеную капусту на собственной кухне. Для небольшой партии ферментированного краута все, что вам нужно, — это кочан капусты, соль и банка! Для этого рецепта можно использовать белокочанную или краснокочанную капусту.

Посмотреть мое видео на Facebook о том, как приготовить квашеную капусту, можно здесь (воспроизведение моего сеанса в прямом эфире на Facebook).

Шаг 1 — Подготовка капусты

Я использовал небольшой кочан (около 800-900 граммов) для того, что я бы назвал небольшой партией квашеной капусты. Удалите внешние листья, которые могут быть загрязнены, и разрежьте капусту на четвертинки. Удалите сердцевину и нашинкуйте капусту тонкой соломкой. Для этого можно использовать кухонный комбайн.

Переложите капусту в большой пластиковый контейнер или миску и посыпьте примерно 18 граммами соли ( 2,25–2,5% от веса капусты или примерно 3 1/2 чайных ложки).

Если ваша капуста весит около 1 кг / 2 фунта, то вам нужно 22-25 граммов соли или 4-5 чайных ложек. Перемешайте и оставьте примерно на 5 минут, чтобы капуста начала выделять сок (соль вытягивает их).

Тем временем вымойте стеклянную банку среднего размера (около 500-750 мл или 1 литр, если используется больший кочан) и ее крышку мыльной водой, промойте горячей водой и дайте ей высохнуть на полотенце. Больше его стерилизовать не нужно.

---

Этап 2. Отжим капусты для получения рассола

Добавьте примерно треть стакана фильтрованной воды и перемешайте с капустой.Начните выжимать и перемешивать капусту руками. Сильно отожмите , чтобы получить как можно больше сока из капусты, и через несколько минут она станет слегка помятой и размягченной с приличным количеством соленого рассола.

---

Шаг 3 — Залить капусту в чистую банку

Начните фасовать приготовленную ранее банку с капустой. Придавите капусту пальцами, а затем ложкой или деревянной палочкой. По мере того, как вы приближаетесь к верху, пальцами плотно уплотняйте капусту в банке, позволяя рассолу подняться наверх.Идея состоит в том, чтобы устранить как можно больше пузырьков воздуха внутри сосуда. Вы хотите оставить сверху примерно сантиметр пространства для жидкости.

Наконец, влейте оставшийся рассол / сок так, чтобы полностью накрыли капусту , так как это защитит ее от кислорода и внешних бактерий.

Если у вас есть остатки капусты, вы можете обжарить ее с луком и получить вкусный гарнир.

Этап 4 — Этапы брожения квашеной капусты

Накройте банку крышкой и поставьте в теплое место, например, возле плиты.Процесс брожения может занять от 5 дней до 1 месяца в неделю, в зависимости от того, насколько теплый или холодный воздух в комнате.

Я рекомендую вам сбраживать квашеную капусту не менее 7 дней, и мне она нравится, потому что она острая, но не слишком кислая, но при этом сохраняет хруст. Чем дольше вы будете ставить банку в холодильнике, тем кислее и мягче станет капуста.

Итак, есть , которые вам нужно сделать, пока капуста ферментируется. Примерно через 24 часа давление в сосуде будет повышаться, поскольку во время ферментации образуются пузырьки. Важно аккуратно открыть крышку и выпустить часть этого воздуха / давления, а также убедиться, что капуста все еще покрыта жидкостью.

Нажмите на нее пальцами, чтобы сок снова поднялся вверх, или добавьте еще немного воды и немного соли. Я рекомендую следующую частоту для сброса давления воздуха и проверки того, что жидкость покрывает капусту:

• Через 24 часа — 1-й выпуск
• 36 часов спустя — 2-й выпуск (через 12 часов после первого выпуска)
• через 48 часов — 3-й выпуск (через 12 часов после второго выпуска)
• Через 72 часа — просто проверьте жидкость, давление больше не должно расти (через 24 часа после третьего выпуска)

Через 7 дней ферментации переместите банку в холодильник и начинайте наслаждаться ею каждый день. Квашеная капуста будет продолжать бродить в холодильнике, но гораздо медленнее, она будет храниться как минимум 1 месяц … хотя к тому времени у вас уже не должно быть никаких остатков.

Это очень простой рецепт квашеной капусты, который можно применять к другим овощам. Вы можете добавить тертую морковь или другие хрустящие овощи к капусте, чесноку, семенам кориандра, укропу, семенам горчицы и другим специям, чтобы приготовить различные варианты этой квашеной капусты.

Мне нравится добавлять немного квашеной капусты в яйца утром или в качестве гарнира к обеду или ужину, но обычно я ем ее только один раз в день.Вы можете сбрызнуть его небольшим количеством оливкового масла и добавить немного зеленого лука, чтобы освежить его.

БОЛЬШЕ ДОМАШНИХ ПРИГОТОВЛЕНИЙ

10 йогуртов без молока для приготовления в домашних условиях
Заправка из йогурта для ранчо с чесноком и травами
Домашний палео-майонез
15+ заправок для салатов без сахара
Песто из базилика и кешью

Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значокфлагфлаг значокпапкаинстаграминстаграм значокпинтереспинтерес значокпечать значокквадратный значок

---

Описание

Узнайте, как приготовить квашеную капусту, с помощью этого подробного пошагового руководства.Для этого быстрого рецепта требуется всего несколько ингредиентов и чистая банка с плотной крышкой.

---

Шкала 1x2x3x

Состав

1 средний кочан белокочанной капусты (800-900 г / 1,8 фунта)
3,5 чайных ложки морской соли (около 18 г)
⅓ стакана фильтрованной воды
Стеклянная банка, примерно 500-750 мл и крышка
Большое ведро, емкость или миксерная чаша

---

1. Капусту разрезать на четвертинки, удалить сердцевину и измельчить ножом или кухонным комбайном.
2. Добавить в емкость и посыпать солью, перемешать и отставить на 5 минут.
3. Вымойте стеклянную банку и ее крышку в мыльной воде, ополосните и просушите.
4. Добавьте воды в капусту и начните перемешивать и выжимать все руками в течение нескольких минут, чтобы овощ повредился и выпустил сок.
5. Плотно уложите капусту в чистую банку. Придавите капусту ложкой или деревянной палкой так, чтобы она была очень плотной, а рассол поплыл наверх. Заполните до верха, оставив примерно 1-2 см сверху. Снова надавите, чтобы капуста была покрыта соком, влейте оставшийся рассол.Плотно накрыть крышкой и поставить в теплое место, например, возле плиты.
6. Оставьте банку при комнатной температуре минимум на 7 дней. В течение первых нескольких дней открывайте крышку каждые 12-16 часов, чтобы выпустить часть давления и убедиться, что капуста погружена в жидкость. При необходимости добавьте немного воды.
7. Вкус через 7 дней, должно быть достаточно ферментированного, чтобы начать употребление. Бродите дольше, чтобы получить более кислый и мягкий краут. После этого поставьте банку в холодильник на несколько недель.

---

Банкноты

Пожалуйста, смотрите пошаговые фотографии выше для справки.

---

Вы ферментируете дома? Какие ваши любимые продукты и сочетания? Поделитесь этим постом со своими друзьями и семьей и заставьте их заквашиваться!

Квашеная капуста 3 дня | Ростки Здоровье

Моя мама всегда готовит этот рецепт зимой, так как в течение долгих зимних месяцев в Украине почти нет овощей или салатов.Ферментированные овощи сейчас в моде. По сути, мы возвращаемся к тому, что ели наши предки всего несколько десятилетий назад, когда холодильное оборудование не существовало или было недоступно для обычного человека. Ферментированные овощи богаты пребиотиками (отличная пища для ваших полезных кишечных бактерий) и пробиотиками (виды Lactobacillus и Bifidobacterium, которые живут в нашем животике), а также витаминами и другими микроэлементами.

Конечно, в любом магазине здорового питания можно найти много квашеных овощей.У меня с ними две проблемы: 1. Они довольно дорогие; 2. Большинство ферментированных овощей на рынке находится в пластиковых банках / бутылках. Поскольку кислотность ферментов высока, я подозреваю, что в ферментированные продукты попадает много бисфенола А. Если вы решили покупать ферменты, покупайте закваски только в стеклянных бутылках и кувшинах. Также избегайте упаковки без BPA, поскольку BPA заменен не менее опасным для вашего здоровья BPS (Bisphenol-S).

Состав:

2 средних кочана капусты
2 средние моркови
3-4 лавровых листа
несколько шариков душистого и черного перца

Рассол

1.5 литров воды
2 столовые ложки сахара
2 столовые ложки гималайской или морской соли

Направление:

1. Вскипятите воду и налейте ее в чашку из пирекса, добавьте соль и сахар и перемешайте, пока она горячая. Это способствует более быстрому растворению сахара и соли. Дать остыть.
2. Очистите капусту от внешних листьев и разрежьте ее пополам. Нарежьте мелко ножом или в кухонном комбайне.
3. Натереть морковь на терке.
4. Смешать тертую морковь с капустой и добавить цельный душистый перец, черный перец горошком и лавровый лист.
5. Разделите смесь на 3 чистые банки Мэйсона литрами и сдавите капусту.
6. Вылейте рассол в кувшины Мэйсона, чтобы он покрыл капустную смесь.
7. Закройте банки крышками, но не плотно, или накройте чистой тканью.
8. Оставить в раковине или на кухонном столе на 2-3 дня для брожения. Во время брожения соки могут вылиться, поэтому вы можете поставить банки на неглубокие тарелки, если решите оставить их на прилавке.
9. Следите за тем, чтобы верхний слой капусты оставался под рассолом.Пару раз в день вставляйте деревянную шпажку на дно банки, чтобы пропустить ферментированные газы и ускорить брожение. Количество дней, необходимых для брожения, зависит от температуры на кухне. Однозначно, хорошо на второй день попробовать капусту на хрустящую корочку, чтобы решить, нужно ли еще раз для брожения.

Когда капуста будет готова, плотно закройте банки банками и уберите их в холодильник. Замечательно есть 1-2 столовые ложки квашеной капусты 2-3 раза в день в качестве приправы и источника пребиотиков и пробиотиков.Добавляйте его в салаты или ешьте как салат (добавьте немного оливкового масла и мелко нарезанного фиолетового лука).

Скачать PDF Распечатать

Как долго бродить квашеную капусту?

Как и хорошее вино, квашеная капуста с возрастом улучшается не только по вкусу, но и по популяции полезных бактерий. Хорошие бактерии, которые размножаются в ТРИЛЛИОНАХ, когда бродит банка квашеной капусты! Некоторые источники говорят, что 10 триллионов бактерий в одной порции ферментированной квашеной капусты.Чтобы получить максимальную пользу для здоровья от употребления квашеной капусты, богатой пробиотиками, давайте убедимся, что популяция бактерий в вашей банке раскрывает свой максимальный потенциал.

Итак, как долго нужно сбраживать квашеную капусту? Для начала, пока вам не понравится вкус, текстура и запах квашеной капусты! В конце концов, вы должны любить это, чтобы его съесть.

Многие с трудом дожидаются трех недель с их первыми банками квашеной капусты. Кроме того, оставлять банку с едой на прилавке довольно неприятно.Когда вы будете чувствовать себя более комфортно, приглашая на свою кухню триллионы тварей из мира микробов, вы сможете позволить им бродить в течение более длительного периода времени.

При этом минимальная длина, которую я рекомендую для заквашивания квашеной капусты в банке над прилавком, составляет одну неделю. Это дает время для развития некоторых полезных бактерий, образования большого количества рассола (пик которого приходится на четвертый день), а также предотвращает нарушение хорошей анаэробной среды, созданной вами.

Пуристы скажут вам, что минимальное время брожения составляет три недели, и это то, к чему я стремлюсь.Этот трехнедельный период дает возможность прижиться более широкому спектру полезных бактерий. Некоторые штаммы бактерий заселяют вашу банку через неделю, а другие — через три недели.

Я позабочусь обо всех этих деталях в моем рецепте, богатом фотографиями. Нажмите ниже, чтобы попробовать — это бесплатно — и вы будете на пути к приготовлению квашеной капусты, богатой пробиотиками!

Теперь давайте более внимательно рассмотрим четыре фактора, влияющих на ферментацию.

Соленость, температура, время и качество овощей

Четыре параметра, с которыми вы можете поиграть, которые влияют на вкус, текстуру и запах квашеной капусты: соленость, температура, время и качество овощей.Мне нравится возвращаться к этим факторам, когда я пробую квашеную капусту. Кто-то любит соленый, кто-то мягкий, кто-то хрустящий. А некоторые хотят, чтобы в их банке было как можно больше полезных бактерий.

Соленость (количество использованной соли) —

1 столовая ложка (15 мл) соли на 1 ¾ фунт (28 унций, 800 грамм) овощей

Количество соли, которую вы смешиваете с капустой и овощами, определяет соленость среды ферментации. Квашеная капуста лучшего качества приготовлена ​​из 2-2.5% соль. Это требует смешивания

1 столовая ложка соли (или 16 граммов, если вы взвешиваете соль) с 1 p фунтом (28 унций, 800 граммов) капусты и овощами, или

3 столовые ложки соли (или 48 граммов, если весить вашу соль) на 5 фунтов (2400 граммов, 2,4 килограмма) капусты и овощей.

Слишком мало соли ускоряет брожение и может привести к образованию мягкого или слизистого краута. Добавление слишком большого количества соли замедляет ферментацию и подавляет рост молочнокислых бактерий, как раз тех, которые вам нужны.

Итак, если вы не взвешиваете овощи при расчете количества соли, которую нужно добавить, и у вас есть мягкая или слизистая квашеная капуста, подумайте о покупке весов, чтобы исключить переменную соленость.

Подробнее о соли:

Лучшая соль для приготовления квашеной капусты

Сколько соли нужно для приготовления квашеной капусты?

Температура —

Идеально 65-72 градуса по Фаренгейту (18-22 градуса Цельсия)

Квашеная капуста высшего качества производится при температуре 65–72 ° по Фаренгейту (18–22 ° Цельсия) без перепада температуры более 5 ° по Фаренгейту (3 ° Цельсия). Если в вашем доме теплее, попробуйте бродить в течение более короткого периода времени. Если в вашем доме прохладнее, то вам нужно будет бродить в течение более длительного периода времени.

Найдите место для брожения при температуре ниже 75 ° по Фаренгейту (24 ° по Цельсию). Это может потребовать проверки различных мест в вашем доме или отсутствия ферментации в более теплые летние месяцы. Традиционно квашеную капусту готовят осенью, когда температура ниже. В Корее горшки закапывают осенью в землю, чтобы обеспечить идеальную температуру брожения в более теплом климате.

Если у вас в доме сильные перепады температуры — может быть, сейчас зима, и вы отапливаете свой дом дровами — тогда вы постоянно останавливаете и начинаете процесс, и может закончиться мягким краутом и вам нужно искать более стабильный среда.

65 ° по Фаренгейту (18 ° по Цельсию), имеет лучший вкус и цвет, а также более высокий уровень витамина С.

60 ° по Фаренгейту (16 ° Цельсия), отверждение может занять от 6 до 8 недель.

от 70 до 75 градусов по Фаренгейту (21-24 градусов по Цельсию), однако, также имеет хороший вкус и готово всего через неделю или две.

При температуре выше 90 ° по Фаренгейту (32 ° по Цельсию) краут будет сбраживаться всего за семь-десять дней, но большую часть работы будут выполнять гомоферментативные бактерии, которые производят молочную кислоту, но не уксусную кислоту и другие ароматизаторы, которые способствуют развитию комплекса. вкус действительно хорошей квашеной капусты.

Время (и наши трое друзей) —

Рекомендуется 3 недели:

Leuconostoc mesenteroides,
Lactobacillus plantarum и
Lactobacillus pentoaceticus

Квашеная капуста высшего качества ферментируется не менее 20 дней.Этот промежуток времени обеспечивает хорошее развитие вкуса, надлежащий уровень кислотности и полное потребление всех сахаров, содержащихся в капусте.

L. mesenteroides выполняют большую часть своей работы в первые 3 дня. Они самые маленькие из трех изученных бактерий. Они производят молочную кислоту, уксусную кислоту (уксус), этиловый спирт и маннит, которые придают характерный вкус высококачественной квашеной капусте. Если температура брожения превышает 72 ° по Фаренгейту (22 ° по Цельсию), они могут не расти, что ухудшит вкус квашеной капусты.

L. mesenteroides также производят углекислый газ (содовый газ), поэтому пузырьки, которые вы видите, всплывают на поверхность вместе с рассолом, выталкиваемым из емкости.

L. plantarum выполняет большую часть работы в течение самого длительного периода времени, с 3 по 16 день. Его единственная работа — есть сахар и производить молочную кислоту. Молочная кислота, которая действует как консервант, поддерживает пищеварение, подавляет рост вредных бактерий, увеличивает биодоступность витамина С, среди прочего.В идеале вы не хотите останавливать работу молочнокислых бактерий, помещая квашеную капусту в холод до 16 дня.

L. pentoaceticus «завершает» квашеную капусту в течение 16-20 дней, немного понижая уровень кислоты.

Итак, поставьте себе цель бродить в течение полных 3 недель, если ваша температура брожения находится в идеальном диапазоне 65–72 ° F (18–22 ° C).

Когда я провожу свои семинары, люди открывают квашеную капусту на 7-й день и пробуют ее.Если понравится, уберите в холодильник. Затем, приготовив следующую партию, ферментируйте ее в течение двух недель. Попробуйте и оцените. Если он слишком соленый, недостаточно острый или слишком хрустящий, дайте ему побродить дольше и попробуйте через неделю. Работайте с ним, пока не найдете вкус и текстуру, которые понравятся всем.

Качество овощей —

Лучшее качество

Из капусты и овощей высшего качества получится квашеная капуста лучшего качества. Подробнее об овощах, которые можно использовать для квашеной капусты, читайте здесь.

Помните, вы кормите бактерии, которые живут в капусте. Кормите их качественными, в идеале, овощами местного производства.

Кроме того, чем слаще капуста, тем выше конечное качество квашеной капусты. Помните, молочнокислые бактерии съедают сахар (углеводы), содержащийся в капусте. Чем он слаще, тем больше они должны съесть.

Узнайте больше о том, как выбрать лучшую капусту к квашеной капусте.

Играй с этим! Повеселись! Поймите, что каждая партия будет отличаться.Как бы мы ни хотели контролировать процесс ферментации, на самом деле мы не можем. Но вернитесь к солености, температуре, времени и качеству овощей при оценке квашеной капусты.

И помните, ваша квашеная капуста будет продолжать бродить в вашем холодильнике, хотя и гораздо медленнее. Итак, если вам неудобно оставлять его на прилавке для брожения на 3-4 недели, переместите его в холодильник и забудьте о нем на несколько месяцев. Вкус будет развиваться и развиваться на более глубоком уровне.

Все эти мельчайшие подробности описаны в моем рецепте easy-peasy, богатого фотографиями. Зацените, вы будете приятно удивлены!

Как приготовить квашеную капусту с пошаговыми фотографиями

Полное руководство по приготовлению квашеной капусты в домашних условиях! Русские любят квашеную капусту, и вы можете увидеть, как это делается, с помощью пошагового фото-урока и полезных советов! Это простой, универсальный и отличный способ использовать капусту!

Этот рецепт квашеной капусты принадлежит моей старшей украинской тете, которая выдала замуж 10 детей! Значит, она знает, какой должна быть квашеная капуста! Приготовить эту идеально терпкую квашеную капусту очень просто и без проблем.Не нужно ни модного оборудования, ни бочек, и говорят, что это одна из самых вкусных квашеных капуст из всех приготовленных! Единственный труд при приготовлении квашеной капусты — это подготовка, после чего капуста просто садится для брожения, и все готово! Он упакован в холодном виде, без тепла или горячих сиропов! Просто основные ингредиенты и несколько дней терпения в приготовлении самой простой квашеной капусты!

Если вы любите квашеную капусту, вам нужно ее вместе с колбасами или салями из капусты!

Подвижное оборудование:

Рецепт квашеной капусты

Полное руководство по приготовлению кислого капуста в домашних условиях! Русский любит кислый краут, и вы можете увидеть, как это делается, с помощью пошагового фото-урока и полезных советов! Это простой, универсальный и отличный способ использовать капусту!

Холодный сироп:

• 6 стаканов холодной воды

• 2 столовые ложки соли

ПРИМЕЧАНИЯ:

• Кислый краут, хорошо сброженный, должен выглядеть белым и хрустящим. Если произойдет потемнение или потемнение, не обращайте внимания.
• Этот кислый краут может храниться до 3 месяцев.
• 3 килограмма — это примерно два больших кочана капусты.
• По данному рецепту получается баночка размером 4 литра.

Порция: 1 чашкаКалорий: 49 ккалУглеводы: 11 г Белки: 2 г Жиры: 1 г Насыщенные жиры: 1 г Натрий: 1780 мг Калий: 331 мг Волокно: 5 г Сахар: 6 г Витамин А: 821 МЕ Витамин C: 69 мг Кальций: 1 76 мг Железо: 1000 000

Вопросы и ответы

Как квашеная капуста так долго не гниет?

При приготовлении квашеной капусты вода и соль способствуют ферментации капусты.Во время ферментации вырабатываются полезные бактерии, известные как молочная кислота, которая впоследствии предохраняет капусту от гниения. Однако есть правила, чтобы приготовить успешную партию квашеной капусты домашнего приготовления!

Как сделать квашеную капусту более кислой?

Чем дольше капуста ферментируется, тем кислее она будет. Два дня идеально, но лучше всего трехдневная отметка! Меньше брожения = меньше кислого. Более продолжительное брожение = более кислое.

Какие ингредиенты нужны?

Соль, сахар и вода играют важную роль в приготовлении квашеной капусты.Соль действует как консервант, а сахар немного ослабляет кислинку. Вода связывает эту комбинацию вместе, чтобы капуста заквашивалась, не подрумянивая ее, поэтому важно, чтобы капуста была полностью покрыта этой жидкостью во время процесса ферментации!

Что может пойти не так?

• Если не покрыть капусту жидкостью, она может подрумяниться до того, как она забродит должным образом!
• Недостаток соли.
• Недостаточно времени ферментации для образования нужных бактерий.

Как долго должна бродить квашеная капуста?

Три дня! На 3-й день капуста отлично терпкая!

Чем отличается русская квашеная капуста от других?

Русская квашеная капуста довольно проста, когда дело доходит до квашеной капусты. Общеизвестное различие между другими рецептами — добавление тертой моркови, которая не влияет на вкус. Она также очень похожа на немецкую квашеную капусту и, в отличие от других квашеных капуст, не приправлена ​​тмином или другими специями.

подсказок

1. Квашеная капуста без моркови.
2. Добавьте лук, масло, уксус и сахар, чтобы сделать быстрый салат из квашеной капусты!
3. Подавать как гарнир к картофельному пюре.
4. Наилучший вкус закваски — через 3 дня.

Новинка Будьте отмечены здесь!

Хэштег #yesalyonascooking как в Instagram, так и в Pinterest, его можно увидеть здесь!

Как приготовить квашеную капусту: рецепт и советы

Квашеная капуста, приобретенная в магазине, не может конкурировать с домашними продуктами.Следуйте нашему рецепту квашеной капусты, чтобы узнать , как приготовить квашеную капусту самостоятельно!

Советы перед началом работы

• Квашеная капуста полностью готовится в кувшине для рассола. Не беспокойтесь о том, чтобы пойти и купить дорогую глиняную посуду — «черепками» может быть любой эмалированный горшок без сколов или большая стеклянная банка. Банки на галлон с широким горлышком прекрасно подойдут.
• Если у вас есть старая посуда, которую вы хотите использовать, не используйте ее, если внутри есть белая пленка, которая исчезает при намокании и снова появляется после высыхания.Этот горшок использовался для жидкого стекла (консервирования) яиц; удалить ее невозможно, и она испортит квашеную капусту.
• Старый бубенчик «Рука в горшке портит жребий» полностью соответствует действительности. Не допускайте попадания рук и любых металлических предметов в горшок. Для окунания и утяжеления используйте деревянные ложки и толкатели, а также стекло или посуду.
• Из лучших и свежих ингредиентов получится самая лучшая квашеная капуста. Вы можете полакомиться своей старой жесткой капустой, но используйте молодую, свежую, нежную капусту для квашеной капусты.

Как приготовить квашеную капусту

Квашеная капуста имеет множество применений; Вы можете без проблем найти применение своей домашней квашеной капусте, от укладки ее на бутерброды до покрытия колбасных изделий — даже для приготовления пирога.

1. Для контейнера емкостью 1 галлон: удалите сердцевину и нашинкуйте 5 фунтов капусты. Отмерьте 3 столовые ложки маринованной (кошерной или молочной) соли.
2. Чередовать слои капусты, посыпав солью, постукивая по каждому слою чистой деревянной ложкой или картофелесъемником.Верхний слой должен быть посоленным. Будет казаться, что соли недостаточно, но получится 2,5% раствор, идеальная крепость для брожения.
3. В кастрюле прокипятите старое кухонное полотенце или кусок пленки в течение 5 минут и накройте им кастрюлю. Взвесьте это с помощью плоской тарелки размером с внутреннюю часть глиняной посуды и опустите консервную банку, наполненную водой. Если вы используете стеклянную банку вместо глиняной посуды, вам, возможно, не придется ее взвешивать. Оставьте так на день.
4. Если вы использовали свежую и нежную капусту, на следующий день у вас должно быть достаточно рассола, чтобы покрыть капусту. Если вы этого не сделаете, сделайте еще рассола, добавив 1 ½ чайной ложки соли в чашку воды и добавьте столько, чтобы покрыть капусту.
5. Через 2–3 дня наверху образуется белая накипь. Снимите это, замените ткань свежевыкипевшей, вымойте тарелку и замените все это. Повторяйте это обезжиривание (5 минут) каждый день, пока пузырьки не перестанут подниматься, или в течение примерно 2 недель. Тогда ваша квашеная капуста готова!
6. На этом этапе просто держите капусту под рассолом тарелкой, плотно накройте горшок и храните при температуре от 40 ° F до 50 ° F.Если в вашем погребе не так прохладно, разогрейте квашеную капусту до кипения, разложите по консервным банкам, закройте и обработайте на водяной бане 20 минут для квартов, 15 минут для пинт.

Рецепты квашеной капусты

Попробуйте свежеприготовленную квашеную капусту по этим рецептам!

Другие проекты травления

Заинтересованы в мариновании или ферментации других огородных овощей? Вот несколько советов о том, как приготовить кимчи, еще одно ферментированное блюдо из капусты, которое также полезно для пищеварения! Также узнайте, как приготовить соленые огурцы из укропа — старомодную классику.

Не знаете, когда приготовить квашеную капусту? Некоторые клянутся, что лучшие дни бывают по знаку Луны. Смотрите наше расписание Best Days.

Как появилась ваша квашеная капуста?

Как приготовить домашнюю квашеную капусту

Квашеная капуста, вероятно, самый известный молочно-ферментированный овощ. Квашеная капуста по старинке приготовлена ​​из тонко нарезанной капусты и соли. Как и любую традиционную домашнюю еду, квашеную капусту можно приготовить разными способами из разных ингредиентов. Независимо от того, добавляете ли вы секретный ингредиент в свою домашнюю квашеную капусту или оставляете ее простым, краут имеет множество преимуществ для здоровья.Он богат пробиотиками, витаминами, клетчаткой и минералами, которые могут способствовать лучшему пищеварению и укреплению иммунной системы. Квашеная капуста также способствует здоровому сердцу, укреплению костей и снижению веса.

Даже если каждый способ приготовления квашеной капусты индивидуален, есть несколько общих принципов, которые следует помнить при приготовлении квашеной капусты в домашних условиях.

ЛЕГКИЕ СОВЕТЫ ПО ИЗГОТОВЛЕНИЮ ХОРОШЕГО SAUERKRAUT

1. Используйте свежую капусту. Чем лучше будут ингредиенты, тем лучше будет готовый продукт.
2. Добавьте хоть немного соли. Соль — традиционный ингредиент квашеной капусты, поскольку она увеличивает срок хранения, текстуру и вкус. Количество используемой соли может варьироваться в зависимости от личных вкусовых предпочтений. Мы рекомендуем от 1 до 3 ст. на литр воды. При приготовлении квашеной капусты важно также выбрать правильную соль , например кельтскую морскую соль . Для тех, кто не хочет использовать соль, ознакомьтесь с нашим рецептом квашеной капусты без соли.
3. Создайте анаэробную среду. Это абсолютно важный этап в процессе приготовления квашеной капусты. Капуста должна быть полностью погружена в рассол, чтобы молочнокислые бактерии могли размножаться. Это важно для защиты молочнокислого брожения от нежелательных бактерий (или плесени). Весы для брожения помогут сохранить капусту в воде.
4. Подождите. Можно сбродить квашеную капусту всего несколько дней, прежде чем переместить ее в холодное хранилище, но более низкая температура и более длительное время ферментации могут улучшить вкус и текстуру квашеной капусты.Мы предлагаем дать ему бродить в течение 2 недель, хотя эксперименты со временем и вкусом — лучший способ определить, какие временные рамки лучше всего подходят для вас.

Нужны дополнительные советы? Взгляните на , как сбраживать овощи. и , когда помещать их в холодное хранилище.

Принадлежности для приготовления квашеной капусты

Когда дело доходит до принадлежностей для ферментации, существует множество инструментов на выбор, каждый из которых претендует на звание лучшего решения для идеально сброженного краута.Это может быть немного ошеломляющим, если вы новичок в приготовлении ферментированных продуктов и просто пытаетесь понять, что вам нужно для начала.

В нашем руководстве «Оборудование для ферментации: выбор правильных расходных материалов» подробно рассматриваются различные варианты, но на самом деле все, что вам нужно, — это хороший нож, контейнер для брожения, вес для брожения и какая-то крышка с воздушным затвором. начать.

Способы приготовления квашеной капусты

1. Нарезка, измельчение и замешивание капусты

Нарежьте капусту тонкими ломтиками, посолите ее, затем измельчите с помощью инструмента, например, дробилки для капусты или упаковщика для рассола, примерно 10 минут или до тех пор, пока не выйдет достаточно сока, чтобы образовался рассол и полностью покроет капусту.

Переместите капусту и сок в емкости для брожения, утяжелите капусту, чтобы она оставалась ниже уровня рассола. Накройте плотно закрывающимися крышками, крышками с воздушными пробками или плотной тканью, закрепленной резинкой.

Доставка еды на дом | Заказать суши, роллы с бесплатной доставкой Новосибирск

Доставка еды на дом

Круглосуточная доставка еды в Новосибирске сегодня актуальна, как никогда. Эта востребованная в современном мире услуга с каждым днем набирает все большую популярность среди жителей города. На протяжении нескольких лет Макитория готовит для вас самые вкусные роллы и суши. Мы всегда готовы доставить к вашему столу свежайшие блюда японской кухни, которые поразят безупречным вкусом.

Чем выгодна доставка суши на дом

Многие современные люди предпочитают заказывать любимую еду домой или на работу. Доставка суши с Макитория – это не только очень удобно, но и имеет много других плюсов. Это:

• полноценный обед во время рабочего перерыва;
• полезный и быстрый перекус между встречами по бизнесу;
• отличный выбор для большой дружной компании;
• возможность расслабиться и приятно провести время в кругу семьи за вкусной едой;
• идеальный выбор для романтического вечера с любимым человеком.

Какой бы ни была причина заказа, мы уверены, что каждый непременно останется доволен таким обедом или ужином. Доставка ролл по Новосибирску осуществляется оперативно в нужный вам срок.

Макитория в Новосибирске: наши преимущества

Если вы решили оформить заказ еды в Новосибирске, Макитория – это первое, что приходит на ум. Наша дружная компания всегда к вашим услугам, мы любим свою работу, нас ценят за честный труд, лояльные цены и доброе отношение к каждому гостю.

Почему стоит выбрать нас? Главные преимущества, отличающие нас от остальных компаний, занимающихся доставкой еды:

• Возможность получения свежего блюда в любое нужное вам время. Вы хотите вкусно позавтракать, пообедать или поужинать? Добро пожаловать на наш сайт!
• Бесплатная адресная доставка. Курьер оперативно привезет ваш заказ точно в срок. Экономьте время вместе с нами!
• Регулярные акции и честные розыгрыши. В течение пяти лет мы подарили больше 20 000 суши-сетов!
• Низкие цены на большие и невероятно вкусные роллы. С нами вы точно не останетесь голодными!
• Удобный способ оплаты. Возможность оплаты курьеру наличными либо картой.
• Исключительно высокое качество продуктов. Мы готовим только из свежих ингредиентов после того, как вы сделали заказ. Мы гарантируем, что наши суши и роллы не только вкусные, но и самые свежие!
• Широкий выбор роллов на любой вкус. Мы предлагаем суши, сушими, холодные, горячие и гриль роллы. Вы точно останетесь довольны нашим богатым ассортиментом.
• Возможность быстрого оформления заказа еды на дом через сайт. Удобный функционал позволяет легко сделать выбор, заказать понравившиеся позиции и оперативно получить вашу еду.

Макитория в Новосибирске ценит каждого своего гостя, поэтому они возвращаются к нам снова и снова. Мы с любовью ежедневно готовим для вас только качественную и вкусную еду. Убедитесь в этом прямо сейчас, делайте заказ на сайте и наслаждайтесь идеальным вкусом наших блюд!

Подробнее

Морковные котлеты

Вступление

Простые домашние морковные котлеты – пример блюда, которое можно приготовить быстро при практически пустом холодильнике. Кроме того, что котлеты из морковки готовятся просто и с минимумом добавок, их можно сделать полностью вегетарианскими, даже без добавки яиц, сливочного масла и молока. В качестве связующего используется мука грубого помола или обычная манка, а вкус можно регулировать добавками специй или свежего острого перца.

Строго говоря, морковные котлеты представляют собой крокеты – округлые изделия из мясного или овощного фарша, обвалянные в панировке и обжаренные во фритюре. Пример тому – всемирно известный фалафель. А вот котлета – кусок мяса на реберной косточке. Хотя у нас в большинстве случаев так называют изделия из фарша. А мясо считают котлетой натуральной. В мире много примеров, когда изделия из фарша называют по-разному – кюфта, кюфте, кебаб и т. д.

Стереотипное мнение – котлета всегда из мяса, это неверно. Немясные котлеты очень распространены. Причем самые популярные готовят из овощей – капустные, картофельные котлеты. По большому счету, деруны и драники – родственники овощных котлет, готовятся по тем же принципам. Основой изделий из фарша без мяса часто выступает творог, разваренные крупы и бобовые.

Морковь или морковка используется в кулинарии очень широко. В пищу идет корнеплод оранжевого цвета – его часто называют морковным цветом. Но раньше в пищу употребляли ароматные листья и семена. Кстати, оранжевая морковь – выведена из дикой путем селекции. Молодые корнеплоды используют для салатов, соков, для супов и бульонов. Добавка в суп морковки улучшает цвет бульона и придает ему едва уловимый сладкий вкус.

10 лучших рецептов самых простых и вкусных блюд

Простые рецепты любят все. Для тех, кто делает первые шаги в кулинарии, простой рецепт — это способ не облажаться и поверить в свои силы. Тем, кто хочет побыстрее «отстреляться» на кухне, простые рецепты экономят силы и время для более интересных дел. И даже поклонники сложносочиненных блюд, которых не страшит перспектива провести у плиты несколько часов, тоже часто хотят именно этого: чтобы было быстро, просто и вкусно.

В этой подборке я собрал самые простые рецепты из тех, которые вы можете найти на этом сайте. Здесь всего понемногу: салаты, закуски, супы, основные блюда из мяса и рыбы и, конечно же, десерты. Все знают, что найти общий язык с десертами и сладкой выпечкой мне бывает непросто, но те, которые вы обнаружите в этой подборке, у меня получились, а значит, гарантированно получатся и у вас. Приятного изучения моих простых рецептов! Надеюсь, что они вдохновят вас на новые кулинарные подвиги.

Итого: 1 салат, 1 паста, 1 суп, 1 холодная закуска, 1 горячая закуска, 2 основных блюда, 1 гарнир и 2 десерта.

Какие из этих рецептов пробудили в вас желание пойти готовить прямо сейчас?

Пять оригинальных ужинов за 20 минут

Приготовить вкусный ужин, да еще и потратить на него меньше часа — естественное желание любой хозяйки. Ведь каждый любит вкусно поесть, но после тяжелого рабочего дня не всегда удается найти время для изысканного ужина.

Наши простые, но необычные рецепты блюд на каждый день помогут вам приготовить особый ужин не больше, чем за полчаса. Всего за 20 минут на столе будет не просто тарелка еды, а полноценное блюдо, которое удивит и обрадует ваших близких.

1. Жюльен с ветчиной и сыром «бри» 

Вы удивитесь, но несмотря на свое французское название жульен — блюдо чисто русского происхождения. Во Франции жульеном французы называли тонкую нарезку из овощей и ничего больше. Ну а в России жульен — полноценное блюдо с разными добавками, которое обычно подают к праздничному столу в особых металлических кокотницах. Готовка этого блюда занимает всего 20 минут.

Ингредиенты:

• Ветчина50 г
• Цветная капуста50 г
• Стручковая фасоль30 г
• Болгарский перец30 г
• Сыр Бри30 г
• Грецкие орехи20 г
• Ржаные хлебцы50 г
• Яйцо1 шт.
• Растительное масло1 ч. л.
• Сольпо вкусу

Быстрые и простые рецепты со свининой Простые и быстрые рецепты

Дополните мясо свежими яркими вкусами в новых вариациях любимых рецептов из свинины.

Рагу со свининой и фенхелем

Сладость фенхеля и карамелизированный лук-шалот прекрасно сочетаются с измельченной свининой. Это сытное блюдо идеально в холодный вечер.

Рецепт: Рагу со свининой и фенхелем

Свинина в панировке по-японски

Покройте натуральные свиные котлеты без кости сухарями панко для легкой хрустящей корочки, затем подавайте с малосолеными огурцами и сладким дип-соусом.

Рецепт: Свинина в панировке по-японски

Фаршированные свиные котлеты на косточках

Оставьте натуральные свиные котлеты в сладко-соленом маринаде на несколько минут, затем нашпигуйте сыром проволоне и смесью из чеснока и салата эскариоль. Подавайте с гарниром из белой фасоли с шалфеем.

Рецепт: Фаршированные свиные котлеты на косточках

Салат с глазированной свининой и яблоками

Недоеденная свинина? Приготовьте салат! Соедините нарезанное мясо с хрустящим яблоком, турнепсом и голубым сыром, затем дополните быстрой заправкой из яблочного желе.

Рецепт: Салат с глазированной свининой и яблоками

Натуральные свиные котлеты с ананасовым релишем

Это несложное свежее блюдо идеально для ужина в будний день. Ананас добавляется в релиш нарезанным и одновременно служит частью сладко-соленого соуса. Подавайте с тонкими натуральными свиными котлетами.

Рецепт: Натуральные свиные котлеты с ананасовым релишем

Корейка на кости фаршированная клюквой и хлебом

Наслаждайтесь осенними вкусами, приготовив сладкий и ароматный клюквенный соус с шалфеем. Сделайте надрез глубиной 5 см. с боковой стороны толстых свиных котлет на кости и поместите внутрь соус, а затем обжарьте мясо на сковороде.

Рецепт: Корейка на кости фаршированная клюквой и хлебом

Жаркое из свинины с бататом

Секрет сочной жареной свинины — пикантно-сладкий маринад на основе коричневого сахара, шалфея и чеснока. Подавайте мясо с ломтиками запеченного батата, посыпанного кайенским перцем.

Рецепт: Жаркое из свинины с бататом

Свинина алла-пиццайола

Поджарьте свиную корейку, чтобы получить изумительно румяную хрустящую корочку.

Рецепт: Свинина алла-пиццайола

Копченые свиные котлеты с кукурузой и бамией

Подайте свиную корейку, приправленную каджунскими специями, вместе с нежной кукурузой и бамией, добавив немного меда.

Рецепт: Копченые свиные котлеты с кукурузой и бамией

Свиные стейки с грушевым чатни

Жареная свиная корейка — сытное, богатое протеином блюдо на любой сезон. В прохладную погоду мясо особенно хорошо подавать со сладкими сезонными грушами. Наполните блюдо осенними вкусами: выложите на свинину домашнее чатни из груш, имбиря и карри.

Рецепт: Свиные стейки с грушевым чатни

Простые рецепты с пошаговыми фотографиями

Мясо, приготовленное по этому рецепту, получается просто наивкуснейшее! Не зря рецепт называется «Свинина по-барски». Мяско получается очень нежным и сочным, а соус имеет такой пикантный вкус, ммм…. Обязательно попробуйте приготовить это блюдо!

После того как я первый раз приготовила это блюдо, мы с мужем просто влюбились в рецепт, что неудивительно, ведь мы настоящие любители свинины, не смотря на то, что это всё-таки жирноватое мясо. Кстати, как-то я готовила свинину по-барски для гостей. Так вот они долго восторгались и никак не могли отгадать, что же дает такой пикантный вкус. В конце концов, тайна была раскрыта – соленый огурчик!

Количество ингредиентов указано на 4 отбивных. Вместо сметаны можно использовать только майонез – 4 столовых ложки.

Ингредиенты

• Свинина – примерно пол
  кило
• Маринованные или соленые
  огурчики – 4-5 мелких
  или 1 большой
• Чеснок – пара зубчиков
• Измельченные грецкие орехи — 2 ст. л.
• Зелень (у меня укроп и
  петрушка) – небольшой пучок
• Сметана — 2 ст. л.
• Майонез 2 ст. л.
• Соль, перец

Инструкция

1. Огурчики мелко накрошить, можно использовать как соленые, так и маринованные. Зелень тоже мелко нарезать. Всё сложить в одну миску.
   
2. Добавить в миску измельченные грецкие орехи и чеснок, пропущенный через пресс.
   
3. Теперь осталось добавить 2 ст. л. сметаны и 2 ст. л. майонеза. Если сметаны нет – не беда. Можно заменить ее майонезом. Всё перемешать – соус готов!
   
4. Свинину промыть, нарезать на порционные куски – как на отбивные. У меня уже были нарезаны. Отбить куски с обеих сторон, посолить и поперчить.
   
5. На сковороду налить растительное масло, чтобы масло покрывало дно сковороды. Включить плиту и разогреть. Выложить свинину и обжаривать на сильном огне с обеих сторон до полуготовности примерно по 4-5 минут каждую сторону.
   
6. Когда свинина немного подрумянится, выключить плиту.
   
7. Выложить ее на противень, смазанный растительным маслом. Сверху толстым слоем выложить наш соус. Выпекать в разогретой до 220 градусов духовке 20 минут.
   
8. Получается очень ароматное и вкусное мяско! Настоящая свинина по-барски, приятного аппетита!
   

Рецепты свинины на сковороде

Рецепты приготовления свинины на обычной сковородке. Простейшие, популярные, экзотические блюда вполне доступны для исполнения на домашней кухне.

Жареная свиная грудинка с луком по-деревенски Деревенский рецепт приготовления свиной грудинки вместе с луком и сметаной. Просто и очень вкусно!

Свиные котлеты Ежики с рисом Котлетки из свиного фарша и риса приготовленные на сковороде. Встречайте сочные Ежики под пикантным свекольным соусом.

Стир фрай свинина по-китайски рецепт с фото Быстро обжаренное мясо с овощами под соевым соусом — китайский рецепт приготовления свинины.

Готовим отбивные из свинины в белом вине Обжаренная свинина под винной заливкой с чесноком и маринованным перцем.

Отбивные из свиной печени в кляре Если вы не любите свиную печень из-за присущей ей горечи — вымочите ее в молоке. Блюдо из такой печенки получается нежным и ароматным.

Жареные фрикадельки под греческим соусом Фрикадельки из свиного фарша с пикантным чесночно-мятным соусом из греческого йогурта.

Свиные отбивные на сковороде — рецепт по-пекински Свиное мяско отбивается, маринуется, обжаривается и подогревается в пекинском кисло-сладком соусе.

Рецепт приготовления бекона жареного с брокколи и бобами Вы удивитесь, насколько вкусными могут быть брокколи и обычные бобы, когда своим ароматом с ними поделится бекон!

Рецепт приготовления свиной грудинки по-малазийски Экзотическое блюдо — свиное мяско с карамелизированным луком и остро-сладким соусом.

Стейк свиной со сливочно-грибным соусом Сочный кусок обжаренной свинины под универсальным соусом из грибов и сливок.

Сочные свиные отбивные с яблоками Нежные отбивные и яблочный гарнир — пикантное блюдо, приготовленное на сковороде.

Рецепт печеночного торта из свиной печени Блинчики из печеночного фарша, смазанные майонезным кремом с морковно-луковой зажаркой.

Жареная картошка со свининой рецепт на сковороде Поджаристые кусочки ароматной картошки, свиного мяса и прозрачного сала.

Жареные свиные ребрышки с подливкой на сковороде Замаринованные в особом соусе и обжаренные в масле ребра с луком и подливой.

Печеночные оладьи из свиной печени рецепт с фото Вкусные, мягонькие оладушки, какие мы все с вами так любили в детстве.

«Жареные» макароны со свининой на сковороде Вкуснейшие макарошки со свиным мясом приготовленные особым способом на сковороде без предварительной варки.

Отбивные из свинины в двойном кляре на сковороде В этом двойном кляре с секретом свинина получается особенно сочной даже из «бросовых» кусочков.

Пикантные свиные уши к пиву Хрустящие свиные ушки со специями и чесноком. Отличный тандем с пивом!

Мясные рулетики из свинины с черносливной начинкой Порционные рулеты из свиного мяса и чернослива в панировке из орешков.

Свинина и свиная печень тушенные на сковороде в майонезе У вас совсем немного мясца и печенки, а накормить нужно целую семью? Тогда вам пригодится этот рецепт! Блюдо получается очень вкусным и сытным.

Как приготовить бефстроганов из свиной печени со сметаной Нежная мягонькая печенка в сметанной подливке приготовленная по-строгановски.

Рецепты печеночных котлет из свиной печени Семь разных рецептов приготовления котлеток из печени одинаково вкусных!

Рецепты сочных котлет из свиного фарша Неколько лучших рецептов котлет из свинины, которые получатся у вас непременно очень сочными и вкусными!

Ленивые пироги из дрожжевого теста на смальце Лепешки с начинкой, приготовленные на скорую руку на сковородке.

Гречка со свининой в сковороде по-купечески Мясо-овощная греча с дивным ароматом и вкусом!

Рецепт ризотто с сыром, свининой и зеленью Блюдо итальянской кухни из риса, свиных колбасок, зелени и сыра.

Макароны со свиным фаршем и поджаркой Обед на скорую руку из простых продуктов.

Как приготовить отбивные из свинины на сковороде просто и вкусно Без хлопот нежнейшее мясо к ужину.

Сочные котлеты из свиного фарша с луком Подробный рецепт простого приготовления в пошаговых фото, а также секреты вкусных и сочных котлеток.

Отбивные из свинины пошаговый рецепт с фото

Отбивные — одно из самых простых блюд, которое можно приготовить из мяса. Но при этом простота не сказывается на вкусе, наоборот он получается отменным, так что не стыдно будет и гостям предложить отобедать. Отбивные представляют собой достаточно крупные куски мяса, отбитые специальным молотком до плоского состояния. Обжариваются в панировке из сухарей и яиц (что положительным образом влияет на вкус и сочность).

По классическому рецепту отбивные готовят только из свежей свинины: это мягкое и сочное мясо при такой технологии приготовления всегда получается удачно. В свою очередь, говядину, а тем более птицу, легко пересушить, тогда блюдо получится жестким и безвкусным. Зато свиная корейка, лопатка, грудинка или окорок в кляре сохраняют текстуру, и отбивные из них выходят хрустящими снаружи и сочными внутри. Мы сейчас и будем готовить отбивные из свинины (в меню столовых принципиально указывают свиные отбивные, может так оно и правильно, кто знает…).

Ингредиенты

• свинина 500 г
• яйца 2 шт.
• мука 40 г
• сухари панировочные 60-80 г
• масло растительное 40-50 г
• масло сливочное 10 г
• соль 1/2 ч. ложки
• перец чёрный молотый по вкусу

---

Для отбивных идеально подходит карбонад (или другое название: корейка) — удобен для разрезания на порционные куски и почти не содержит жира. Мясо желательно брать охлаждённое, так как замороженное будет уже не таким сочным.

Шеф-повара утверждают, что мыть мясо не только не обязательно, но и нежелательно. Мол, с мылом вы всё равно не помоете, а при термической обработке все вредности уйдут. Им легко так говорить — готовят-то не себе. Но обычно доставая магазинное мясо из холодильника для готовки и не помыть его мне представляется несколько странно и недальновидно. Итак, свинину моем под холодной водой и чтобы она не была мокрой пропитываем влагу бумажным полотенцем.

Панировочные сухари можно купить в магазине, а можно сделать самим. Хлеб до полного высыхания держится в духовке, затем измельчителем переводится в состояние крошки.

Приготовление

Для начала подготовим инструмент для работы и посуду. Нам понадобится острый нож, молоток для отбивки и 4 больших тарелок для промежуточных этапов. Затачиваем остро нож и нарезаем свинину. 500 грамм карбонада я разрезал на 4 куска-ломтика толщиной 1,5 см. Если мясо слишком мягкое, то кладём его в морозильную камеру на 20 минут – мясо схватится. Жир с целого куска обрезать пока не будем, это гораздо удобнее делать с отдельных кусочков.

Удалим лишний жир из наших отбивных. Кладём плашмя один кусок на разделочную доску и срезаем ножом жир, который можно не выбрасывать, а заморозить и потом использовать для фарша. Накрываем мясо сверху пищевой плёнкой. Можно, конечно, обойтись обычным пакетом для продуктов, но плёнка удобнее. Она нужна для того, чтобы не повредить структуру мясных волокон при отбивке, чтобы не брызгали во все стороны мясные соки, да и молоток не запачкается.

Отбиваем молотком свинину, но без излишнего энтузиазма, чтобы мясо не порвалось. Ломтик должен быть тонким. Я мясо отбиваю только с одной стороны.

Отбитый кусок кладём на тарелку, немного солим и перчим. Следующую отбивную кладём сверху и также солим и перчим. Последний кусок также немного солим и перчим. Оставляем мясо немного подготовится к жарке и сделаем всё, что нам необходимо для этого, а именно кляр и сухари.

Разбиваем яйца в миску, добавляем немного воды (буквально 20 мл), муки (10 г) и соль (1/2 ч. ложки). Мука нужна для добавления клейкости в смесь и тогда к мясу будут лучше приклеиваться сухари. Хорошенько перемешиваем. Называется эта смесь льезон. В ней будем смачивать свинину перед панировкой: это способствует лучшему прилипанию панировки к мясу и улучшает вкус блюда.

Подготавливаем 3 большие неглубокие тарелки. В одну насыпаем 30 г муки, в другую сухари, в третью наливаем льезон.

Итак, кажется всё готово для жарки, начинаем. Наливаем в сковороду много растительного масла, 40-50 грамм и добавляем немного сливочного масла, которое сделает наши отбивные немного вкуснее. Ставим сковороду на плиту и на максимальной мощности прогреваем масло.

Начинаем формировать отбивные. Для начала обмакиваем с 2-х сторон отбитую свинину в муке. Это необходимо для того, чтобы льезон лучше держался на мясе.

Обмакиваем мясо в льезоне.

И обваливаем свинину в сухарях, прихлопывая ладонью по отбивной, чтобы сухари плотно пристали к мясу. Иначе, крошки будут отваливаться, попадать в масло и сгорать в нём, загрязняя тем самым масло. Если хотите, чтобы панировка на отбивных получилась толстой, можно еще раз обмакнуть мясо в яйца, а затем снова обвалять в сухарях с обеих сторон. Если вы не собираетесь сразу жарить все отбивные, то некоторую их часть, уже запанированные, можно убрать в холодильник и приготовить потом. Они прекрасно пролежат в холодильнике несколько дней и по мере необходимости их можно готовить. Более того, отбивные можно замораживать.

Уменьшаем мощность плиты до среднего уровня. Перекладываем в сковороду отбивную и жарим по 2 минуты с каждой стороны. Время может изменяться в зависимости от вашей плиты и сковороды: если панировка не поджарилась, не образовалась золотистая корочка, то увеличивайте время жарки с каждой стороны или мощность плиты. Если, наоборот, немного пригорает, то уменьшайте мощность конфорки, чтобы мясо всё таки хорошо прожарилось и прогрелось внутри. Переворачивать отбивные удобнее всего вилкой, накалывая край куска, лопаточкой можно повредить панировочный слой.

Отбивные из свинины готовы! Как видите готовятся они совсем несложно, справится даже школьник. Свиные отбивные отлично сочетаются с практически любым гарниром или со свежими овощами. К блюду можно подать пару ломтиков лимона и ваш любимый соус. Приятного аппетита!

👌 Свинина по-строгановски, рецепты с фото

Кто не знает блюдо, которое называется «бефстроганов», но, наверное, мало кто задумывался, что в дословном переводе это обозначает «говядина по-строгановски». Когда-то блюдо было изобретено для заведения графа Строганова, держащего открытый стол для желающих пообедать.
 
Типичное, в общем-то,  для русской кухни блюдо, представляющее собой мясо в подливке. Тогда использовалась именно говядина, а в современной кухне уже можно встретить не только бефстроганов из свинины или курицы, но даже и из кальмаров.
 
Собственно, рецепт выдерживается в плане нарезки и приготовления, а основной ингредиент уже может быть не обязательно говядиной. Вот и я приготовила не классический бефстроганов, а свинину по-строгановски.
 
Ингредиенты: 600 г свиной вырезки, 1 луковица, 2 ст. ложки муки, 0,5 стакана сметаны, 1 ч. ложка томатной пасты, соль, перец, 1 стакан воды, подсолнечное масло для обжаривания.

 

Время приготовления: 40 минут.
Степень сложности: небольшая.
 
Мясо вымоем, обсушим салфеткой, слегка отобьем прямо в куске и разрежем на пластинки. Каждую пластинку поперек волокон нарежем на нетолстые ломтики (по форме — брусочки).

 

Для панировки мелких кусочков я обычно пользуюсь пакетом, насыпаю туда муку, потом кладу кусочки мяса и слегка перетрясаю. Мясо ровно покрывается мукой.

 

Лук режем кружками или половинками, на кольца не разбираем, кладем в один слой на сковороду с горячим маслом.

 

Мясо выкладываем следующим слоем и на сильном огне лук и свинину обжариваем до румяности, помешивая,  в течение 5 минут.

 

Сметану смешиваем с томатной пастой или томатным соусом. Я дала свои пропорции, но тут можно ориентироваться на свои вкусы.

 

Доливаем смесь водой, кладем соль и перец. В традиционный бефстроганов обычно других специй не кладут, но так как у нас он модифицированный, кто бы нам запретил. Я, например, всегда добавляю сахар, чтобы соус получился кисло-сладкий.
 
Заливаем смесью мясо с луком и тушим под крышкой полчаса. Свинина обычно уже за время обжаривания становится мягкой, а в соусе нужно потушить, чтобы подливка загустела и все пропиталось смешанными вкусами.

 

Это мясо с подливкой пойдет с каким угодно гарниром: и картофельное пюре, и рис, и макароны, и овощи. Вкусно, сочно и сытно.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Оджахури из свинины, рецепт с фото пошагово

Оджахури – это вкуснейшее и довольно сытное блюдо грузинской кухни. Его можно подавать как на будничный, так и на праздничный стол. Блюдо готовится быстро, понадобится буквально 35 минут.

В переводе с грузинского оджахури означает семейный. То есть блюдо блюдо для всей семьи. Готовить его будем в большой, глубокой сковороде. Также можно приготовить в казане или в мультиварке.

 

Полный список необходимых для блюда ингредиентов:

• Свиное филе — 400 грамм.
•  Картошка — 3 штуки.
•  Луковица (крупная) — 1 головка.
•  Помидор — 1 штука.
•  Масло (растительн.) — 90 грамм.
•  Соль+любимые специи+свежая зелень — по вкусу.

 

Оджахури по-грузински из свинины, рецепт с фото пошагово

 

Подготовить все компоненты блюда.

Нарезать мясо небольшими кусочками и подрумянить до появления золотистой корочки на довольно сильном огне.

Добавить к мясу нарезанную кольцами луковицу и добиться золотистого оттенка.

Картошку очистить, после этого нарезать дольками и обжарить на другой сковородке, затем следует посолить блюдо и добавить любимые специи.

Соединить картошку и мясо, перемешать, после этого нужно добавить в блюдо нарезанную соломкой чесночину, приправить солью, разными специями и свежей зеленью, перемешать.

Добавить предварительно нарезанный аккуратными дольками помидор, потушить в течение двух минут.

Подать оджахури к столу.

При желании, можно дополнительно подать к этому вкусному, сочному блюду свежие овощи и бокал вина.

 

Сказать спасибо за статью 1

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»

Свинина в соусе на сковороде — классический рецепт с фото

Вариант 1: Свинина в соусе на сковороде — классический рецепт с фото

Свинина в соусе на сковороде – идеальный вариант приготовления мяса, в таком случае кусочки свинины получатся нежными, ароматными и мягкими. Помимо мяса добавим сюда же морковь, лук и помидоры.

Соус будем использовать томатный, подойдет магазинный или домашний, на крайний случай можно взять томатную пасту, разбавить водой и добавить специи на свое усмотрение.

Подавать к столу свинину в соусе можно к любым кашам, макаронам, можно добавить блюда из картофеля, а можно и вовсе обойтись ломтиком свежего хлеба и нарезкой овощей, зелени.

Ингредиенты:

• Свинина – 300 г
• Помидоры – 2 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Соль, перец – по вкусу
• Томатный соус – 250 мл
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Сахар – щепотка
• Специи – по вкусу

Пошаговый рецепт с фото

Подготовить все продукты по списку. Выбрать хороший кусок свежей свинины, ополоснуть и просушить кухонными бумажными полотенцами. Мясо нарезать небольшими по размеру кусочками.

Морковь очистить и вымыть, просушить. Нарезать морковь крупными брусочками, добавить в тарелку с мясом.

Очистить репчатый или красный лук, сполоснуть и просушить. Лук нарезать небольшими кубиками или полукольцами, добавить к моркови.

Помидоры сполоснуть и просушить, нарезать томаты кубиками и добавить ко всем ингредиентам.

Прогреть хорошо сковороду, влить растительное масло. Выложить в сковороду все подготовленные ингредиенты. Жарить мясо с овощами примерно 3-4 минуты, постоянно помешивая все составляющие.

Влить в сковороду томатный соус, добавить соль, перец, щепотку сахара, также можно всыпать паприку и другие специи. Прикрыть сковороду крышкой и томить мясо в соусе на маленьком огне в течение 25-30 минут. Спустя указанное время снять пробу, отрегулировать вкус и подавать мясо к столу.

Приятного вам аппетита!

Вариант 2. Свинина в соусе на сковороде — новый рецепт

Свинина – мясо, которое можно жарить, варить, запекать. Но особенно сочной и вкусной она получается, если потушить ее в соусе на сковороде. Все входящие в состав подливы овощи отдают весь сок мясу, делая его приятным на вкус и очень нежным.

А главное, что на приготовление такого блюда не требуется много времени и профессиональных навыков, все очень просто: обжарить подготовленное мясо, добавить необходимые ингредиенты и овощи, разбавить небольшим количеством воды и томить указанное время. В классическом рецепте свинину томят под томатным соусом с овощами и ароматными пряностями. Получается вкусно и аппетитно.

Ингредиенты:

• 760 г мякоти свинины;
• 3 луковицы;
• 2 морковки;
• 70 г томатной пасты;
• 45 мл подсолнечного масла;
• 25 г соли;
• сахарный песок – 15 г;
• 30 г черного перца;
• 3 листика лаврушки;
• 20 г приправы паприки молотой;
• 440 мл воды.

Пошаговый рецепт свинины в соусе на сковороде

Шаг 1:

Свинину промывают, счищают пленочки, обсушивают, разрезают на кусочки толщиной примерно 3 см, шириной тоже 3 см.

Шаг 2:

Выкладывают кусочки мяса в сковороду в раскаленное маслице, прожаривают, постоянно перемешивая, до легкой зажаристой корочки.

Шаг 3:

Очищенный лук шинкуют крошкой, кладут к мясу, жарят все вместе еще 3,5 минутки.

Шаг 4:

Добавляют морковку, заранее очистив ее от загрязнений, промыв и нашинковав на средней терочке. Жарят еще 4 минуточки, не переставая перемешивать.

Шаг 5:

Томатную пасту выкладывают в небольшую чашечку, вливают водичку, хорошо размешав, вводят в сковороду, одновременно всыпают соль, сахар, приправу паприку, бросают лавровые листики, хорошенечко перемешав, кипятят под крышкой 60 минут на небольшом пламени огня. Время от времени открывают крышку и перемешивают.

Шаг 6:

При подаче выкладывают мясо на тарелочки с каким-нибудь гарниром, например, картофельным пюре, поливают подливой, в котором тушилось, украшают веточками любой зелени.

Во время обжаривания мяса с овощами обязательно нужно постоянно перемешивать, иначе готовое блюдо может приобрести не очень аппетитный цвет и неприятный привкус горечи. В соус помимо лука и моркови допустимо добавить болгарский перчик, он придаст свинине легкую сладость.

быстрых и простых ужинов из свинины: Food Network | Рецепты, ужины и идеи простых блюд

Рагу из свинины и фенхеля

Сладость фенхеля и карамелизированного лука-шалота идеально сочетается с тертой свининой.Это успокаивающее блюдо идеально подходит для холодной ночи.

Получите рецепт: Рагу из свинины и фенхеля

Хрустящая свинина по-японски

Смажьте отбивные без костей панировочными сухарями панко для получения легкой хрустящей корочки, затем подавайте с быстро маринованными огурцами и сладким соусом для макания.

Получите рецепт: Хрустящая свинина по-японски

Свиные отбивные, фаршированные сыром

Замочите толстые нарезанные отбивные в сладко-соленом рассоле на несколько минут, затем добавьте сыр проволоне и смесь эскарола и чеснока.Подавать с фасолью каннеллини, наполненной шалфеем.

Получите рецепт: Свиные отбивные, фаршированные сыром

Салат из свинины и яблок

Остатки свинины? Сделайте салат! Соедините нарезанную кубиками свинину с хрустящими яблоками, репой и сыром с плесенью, а затем добавьте быстрое яблочное желе.

Получите рецепт: Салат из свинины и яблок

Свинина со вкусом ананаса

Это простое свежее блюдо идеально подходит для ужина в будние дни.Используйте ананас двумя способами — в составе солено-сладкого соуса и нарезанный — затем соедините с тонко нарезанными отбивными быстрого приготовления.

Получите рецепт: Свиные отбивные с ананасовым вкусом

Свиные отбивные с клюквой

Отпразднуйте осенний вкус, приготовив этот сладкий и ароматный клюквенно-шалфейный соус. Вырежьте карман глубиной 2 дюйма на стороне толстых свиных отбивных и переложите внутрь соус, прежде чем обжарить отбивные в сковороде.

Получите рецепт: Свиные отбивные с клюквой

Жаркое из свинины и сладкого картофеля

Ключ к этому сочному жареному свинину — сладкий и соленый маринад, сделанный из коричневого сахара, шалфея и чеснока.Подавать к мясу с жареными дольками сладкого картофеля, приправленными кайенским перцем.

Получите рецепт: Жаркое из свинины и сладкого картофеля

Свиные отбивные alla Pizzaiola

Приятное шипение на сковороде создаст чудесную коричневую хрустящую корочку на внешней стороне свиных отбивных.

Получите рецепт: Свиные отбивные alla Pizzaiola

Копченые свиные отбивные с кукурузой и бамией

Подать приправленные каджунами свиные отбивные с нежной хрустящей кукурузой и бамией и легким медом.

Получите рецепт: Копченые свиные отбивные с кукурузой и бамией

Свиные отбивные с грушевым чатни

Обжаренные свиные отбивные — отличный вариант для сытного белкового блюда круглый год.В прохладную погоду они особенно хороши вместе со сладкими сезонными грушами. Сверху на свиные отбивные добавьте домашний имбирь, карри и грушевый чатни для деревенского представления и осеннего вкуса.

Получите рецепт: Свиные отбивные с грушевым чатни

30+ лучших рецептов из свинины — Идеи легкого ужина из свинины

Этан Калабрезе

Свиные отбивные — классическое блюдо, но другое белое мясо может предложить гораздо больше, чем просто рецепт.Эти вариации сделают ваши ужины по будням, праздничные накрытия и летние барбекю более яркими, если вам захочется отведать свиные отбивные, тушеную свинину, вырезку или жаркое.

Просмотр галереи 30 Фотографии

1 из 30

Фаршированная свиная корейка

Это серьезная остановка.

Получите рецепт в Делише.

2 из 30

Свиные отбивные быстрого приготовления

Изумительный вкус в мгновение ока!

Получите рецепт в Делише.

3 из 30

Хрустящее жаркое из свинины

Вы будете поражены ароматом.

Получите рецепт в Делише.

4 из 30

Французские луковые свиные отбивные

Вкус культового супа поднимает свиные отбивные на новый уровень.

Получите рецепт в Делише.

5 из 30

Свиные отбивные во фритюрнице

Свиные отбивные во фритюрнице УДИВИТЕЛЬНЫЕ.

Получите рецепт в Делише.

6 из 30

Глазированная свиная вырезка

Глазурь изумительная .

Получите рецепт в Делише.

7 из 30

Свиная вырезка на гриле

Разожгите гриль!

Получите рецепт в Делише.

8 из 30

Тушеная свиная грудинка

Это очень вкусное блюдо.

Получите рецепт в Делише.

9 из 30

Свиная вырезка в беконе

Двойная свинина! Были в!

Получите рецепт в Делише.

10 из 30

Свинина быстрого приготовления

Приготовьтесь съесть САМЫЕ ЛУЧШИЕ бутерброды со свининой.

Получите рецепт в Делише.

11 из 30

Свиная лопатка в медленном приготовлении

Это невероятно нежно.

Получите рецепт в Делише.

12 из 30

Кето Свиные отбивные

ТАК дерзко!

Получите рецепт в Делише.

13 из 30

Жареная свиная вырезка

Это блюдо не могло быть проще.

Получите рецепт в Делише.

14 из 30

Свиные отбивные с чесноком и розмарином

Будьте осторожны, вам нужно будет полить все этим чесночным маслом.

Получите рецепт в Делише.

15 из 30

Свиные отбивные на гриле с медом и соей

Решетка стоит выламывать в любое время года.

Получите рецепт в Делише.

16 из 30

Жаркое из свинины с чесноком и розмарином

Этот парень готов к праздничному обеду.

Получите рецепт в Делише.

17 из 30

Свиная вырезка быстрого приготовления

Нужен новый простой ужин в будние дни? Мы получили.

Получите рецепт в Делише.

18 из 30

Начос из свинины

Эти начо украдут все остальное.

Получите рецепт в Делише.

19 из 30

Свинина и квашеная капуста

Мы все об этой комбинации, особенно со свиной вырезкой.

Получите рецепт в Делише.

20 из 30

Каролина Свинина

Приобретайте уксус по дороге в Каролину.

Получите рецепт в Делише.

21 из 30

Тушеные свиные отбивные

Подавайте с картофельным пюре для максимально комфортной еды.

Получите рецепт в Делише.

22 из 30

Свиные отбивные с ананасом и сальсой

Если вам нравятся тако аль пастор, вам понравится эта версия свиной отбивной на сковороде.

Получите рецепт в Делише.

23 из 30

Жаркое из свинины в мультиварке

Настоящий разговор: позволить вашей свиной корейке готовиться до 6 часов того стоит.

Получите рецепт в Делише.

24 из 30

Такос Аль Пастор

Taco вторник заслуживает того, чтобы время от времени приправляли его, поэтому отложите фарш из индейки и приготовьте вместо него этот рецепт.

Получите рецепт в Делише.

25 из 30

Свиные отбивные Капрезе

Мы добавим сыр моц и помидор почти во что угодно, ТБХ.

Получите рецепт в Делише.

26 из 30

Рваная свинина, запеченная в духовке

Эта свинина безумно нежная и наполнена ароматом барбекю. Пожалуйста.

Получите рецепт в Делише.

27 из 30

Ребрышки барбекю, запеченные в духовке

Я хочу, чтобы мой ребенок вернулся, ребенок вернулся, ребенок вернулся… ♫

Получите рецепт в Delish.

28 из 30

Наклейки на горшок с имбирем и свининой

Наклейки для горшков своими руками делать так весело … и даже веселее их есть.

Получите рецепт в Делише.

29 из 30

Рваная свинина в медленноварке

Пусть ваша мультиварка сделает всю работу в следующий раз.

Получите рецепт в Делише.

30 из 30

Свиные отбивные с коричневым сахаром

Сладкое + немного кислинки благодаря соку лайма … в этих свиных отбивных есть все.

Получите рецепт в Делише.

Реклама — продолжить чтение ниже

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

5 ингредиентов Острый рецепт из свинины

Может быть, это из-за истощения Sauce Week (очень реальная и хорошая вещь), или, может быть, просто потому, что 5 рецептов ингредиентов всегда хороши — но в любом случае я действительно чувствую эту острую свинину на этой неделе.

Оригинальный рецепт взят из этих Spicy Pork Bowls на Bon Appetit, и я не могу вспомнить, кто первым поделился им на канале Slack #potluck нашей команды, но его распространили и полюбили, в конце концов напечатали и испачкали жиром, а теперь просто сама свинина стала основным продуктом на моей кухне.

Сегодня пишу как можно быстрее, потому что, правда, что там тебе показать? Вы взбалтываете 5 ингредиентов в банке. Это в основном рецепт.

У вас не будет проблем с поиском способов съесть эту свинину, но позвольте мне просто порекомендовать ее с яйцами, кимчи и рисом для завтрака, с лапшой и жареными овощами, в буррито-фьюжн и со стандартным рисом / морковью. Комбо / зелень, как показано здесь.

ТАКЖЕ НЕ ЗАБУДЬТЕ: немного кунжутного масла, немного соевого соуса и небольшая порция рисового уксуса сослужат вам хорошую службу, любители вкуса.

Посмотрите наше видео о том, как приготовить острую свинину:

Печать часы значок часов

Описание

5 ингредиентов Острая свинина! Фантастический рецепт ужина, который на самом деле складывается в мгновение ока. Подавайте его в мисках, обжарьте с овощами или добавьте в буррито!

---

5 Ингредиент соуса:

• 2 столовые ложки пасты с острым чили (мне нравится самбал олек, но срирача тоже может работать)
• 2 столовые ложки соевый соус

• 2 столовые ложки коричневый сахар

• 1 1-дюймовый кусок имбиря , очищенного и мелко натертого

• 1 чеснок зубчик , мелко натертый

Разное:

• 1 1/2 фунта свиная вырезка , очень тонко нарезанная (см. Примечания)
• масло растительное

---

1. Взболтайте все ингредиенты соуса в банке.Полейте свинину соусом и дайте ей постоять 20 минут — 1 час.
2. Нагрейте хорошую сковороду (например, чугунную) на сильном огне. Добавьте немного растительного масла.
3. Когда масло станет горячим и блестящим, добавьте свинину одним слоем (возможно, вам придется делать это партиями). Готовьте, не трогая, 1-2 минуты, пока не получите красивый карамелизированный вид. Переверните и повторите, чтобы закончить.
4. Вот и все! Наслаждайтесь своим шедевром вкусов города.

Банкноты

Настоящий трюк заключается в том, чтобы разогреть сковороду настолько, чтобы ОЧЕНЬ быстро приготовить мясо — вы хотите, чтобы поджаривание было золотисто-коричневым, но вы не хотите, чтобы свинина оставалась на горячей сковороде дольше нескольких минут, потому что она будет начать становиться жестче.Мы хотим БЫСТРАЯ высокая температура. Чтобы получить самые тонкие ломтики свинины, положите свинину на некоторое время в морозильную камеру, прежде чем нарезать ломтиками, и используйте очень острый нож. Это будет маленький блеск. Это масло горячее — берегите руки и свои белые рубашки. Наденьте фартук! Мне также обычно нужно потратить немного времени на то, чтобы немного обработать мой чугун после этого. Оно того стоит.

• Категория: ужин
• Способ: соте
• Кухня: корейская

Ключевые слова: острая свинина, легкий рецепт свинины, рецепт свинины

Карта рецептов при поддержке

---

Еще одна вещь!

Этот рецепт является частью нашей страницы легких летних обедов .Проверьте это!

Легкий рецепт свиной вырезки | Одно Блюдо Кухня

Этот замечательный рецепт свиной вырезки самый лучший! Сочная, очень нежная и наполненная ароматом, эта вырезка готовится в духовке и может быть готова всего за 30 минут! Покрытый зеленью, чесноком и маслом, вы не поверите, как легко это сделать.

Свиная вырезка — одно из моих любимых блюд. Я нашел способ приготовить лучшую сочную свиную вырезку, которая тает во рту и готовится всего за 30 минут!

Почему этот рецепт работает

Вам обязательно стоит включить это блюдо в свой обычный рацион.Этот удивительно простой рецепт представляет собой уменьшенную версию рецепта из свинины, который я использовал в течение многих лет.

Получайте еженедельную рассылку Cooking for One

Для этого рецепта требуется всего несколько кладовых и чугунная сковорода, и это блюдо выглядит так, будто вы часами трудились на кухне, хотя на самом деле оно готовится примерно за полчаса.

Что такое свиная вырезка?

Немногие другие белки могут быть такими нежными и сочными, как свиная вырезка. Помимо потрясающего вкуса, это мясо невероятно легко приготовить.

Свиное филе также называют свиным филе или свиной вырезкой. Он исходит от мышцы, которая проходит вдоль позвоночника. Этот кусок мяса без костей очень нежирный и быстро готовится.

Примечания к ингредиентам

См. Рамку рецепта ниже, где указаны количества ингредиентов и полные инструкции по рецепту.

• Свиная вырезка: В большинстве упаковок внутри находятся два филе. Если вы готовите для одного, возможно, вам не захочется делать и то, и другое. На самом деле, когда я готовлю для себя, я использую около 8 унций филе свинины, что составляет примерно половину одной вырезки.Вы можете завернуть оставшуюся вырезку в бумагу для заморозки, в прочную пленку для заморозки или в двойную полиэтиленовую пленку, чтобы заморозить и приготовить позже. Вы, безусловно, можете приготовить как вырезку, так и остатки, которые прекрасно сохранятся в течение нескольких дней. Используйте остатки свинины в бутербродах, смешанных с пастой или салатами.
• Итальянская приправа, соль, черный перец, чесночный порошок: Для аромата.
• Оливковое масло: Я использую оливковое масло первого отжима в этом рецепте свиной вырезки, а также во всех других рецептах на One Dish Kitchen, которые требуют оливкового масла.Оливковое масло первого холодного отжима является наименее обработанной формой оливкового масла. Это нерафинированное масло и оливковое масло высшего качества, которое вы можете купить. Благодаря способу изготовления оливкового масла первого холодного отжима оно сохраняет более настоящий оливковый вкус. Он также содержит больше витаминов и минералов, содержащихся в оливках. Это мой любимый тип оливкового масла, но вместо него вы можете использовать более легкое оливковое масло.
• Сливочное масло: Я добавляю соленое масло в свинину после того, как она запекается в духовке. Добавьте немного масла и накройте сковороду, пока свинина остаётся в покое, чтобы мясо было сочным.Масло тает в свинине и помогает приготовить невероятно вкусный соус!

Как приготовить этот рецепт

1. Поместите чугунную сковороду в духовку на среднюю решетку и нагрейте духовку до 450 градусов F (230 градусов C). Сковорода будет нагреваться вместе с духовкой. Достаньте из духовки и добавьте в сковороду оливковое масло. Дайте сковороде встряхнуть, чтобы масло покрыло все дно.
2. Смешайте итальянскую приправу, соль, перец и чесночный порошок в небольшой миске.Посыпьте свинину смесью приправ и втирайте приправы пальцами. Поместите свинину в сковороду и, используя рукавицы, верните сковороду в духовку и запекайте в течение 10 минут.
3. Через 10 минут выньте сковороду из духовки и с помощью щипцов переверните свинину. Уменьшите температуру духовки до 400 градусов F (200 градусов C) и продолжайте запекать еще 15 минут.
4. Выньте сковороду из духовки. Добавьте масло в сковороду и накройте большой тарелкой, крышкой или фольгой.Дайте свинине отдохнуть 15 минут перед подачей на стол. Свинина готова, когда ее внутренняя температура достигает 145 градусов в самой толстой части мяса.
5. Снимите фольгу. Перед тем, как нарезать свинину, полейте его сливочным соусом.
6. Переложите свинину на тарелку и полейте еще большим количеством восхитительного соуса.

Советы экспертов

• Приправьте свинину со всех сторон: Убедитесь, что вырезка полностью покрыта специями, и не стесняйтесь экспериментировать с вашими любимыми специями и смесями специй.Вы даже можете приправить свинину просто солью и перцем.
• Обрезать жир, если необходимо: Большинство вырезок продается уже без жира. Если на том, что вы покупаете, еще осталось немного жира, удалите его острым ножом.
• Не забудьте масло: Тепло сковороды растопит масло, которое смешается со свиным соком. Так получится прекрасный соус для покрытия свинины.
• Не забудьте накрыть свинину перед тем, как нарезать ломтиками: Очень важно дать свинине «отдохнуть» в течение примерно 15 минут после приготовления.Это позволяет соку впитаться обратно в мясо, так что у вас обязательно получится самая сочная свинина.

Часто задаваемые вопросы

На что обращать внимание при покупке свиной вырезки?

Свиная вырезка находится в мясном отделе продуктового магазина. Вырезка — это небольшой кусок свиной вырезки, обычно весом от 1 до 1 1/2 фунта, вы обычно видите два в запечатанной упаковке.
Вы можете увидеть вырезку в маринаде. Лично я их не покупаю.Я сам люблю приправлять мясо, это контролирует количество используемой соли и масла.

Как заморозить свиную вырезку?

Сырая свинина должна быть тщательно и плотно завернута. Используйте мясную бумагу или дважды оберните свинину полиэтиленовой пленкой, а затем поместите в пакеты с застежкой-молнией. Возможно, вам захочется обернуть свинину на удобные порции, 8 унций, как правило, подходят для одной или двух порций.
Хорошо завернутая вырезка хранится в морозильной камере до шести месяцев.
Сырую свинину следует разморозить в холодильнике в течение нескольких часов или на ночь, в зависимости от ее размера.

Как использовать остатки свиной вырезки?

Остатки свиной вырезки прекрасны. Если вы хотите приготовить всю вырезку, следуйте тем же инструкциям по приготовлению и удвойте количество ингредиентов: по на каждую свиной вырезки.
Попробуйте использовать оставшуюся свинину в бутербродах или смешать с макаронами.

Что подавать со свиной вырезкой

Вы можете подавать со свининой любой из этих рецептов на одну порцию или небольшую порцию:

Наслаждайтесь!

Я использую 6.5-дюймовая чугунная сковорода по этому рецепту. Вы можете использовать любую сковороду, безопасную для духовки. Если вам нужна дополнительная информация о формах для выпечки, которые я использую в наших «рецептах для одного», посетите нашу страницу часто задаваемых вопросов. Примеры посуды, используемой в One Dish Kitchen, можно найти на странице нашего магазина.

Если вы пробовали этот простой рецепт свиной вырезки или любой рецепт на One Dish Kitchen, дайте мне знать, как он вам понравился, оценив рецепт и рассказав мне об этом в разделе комментариев ниже.

Также, если вы сделаете снимок, отметьте нас в Instagram (@onedishkitchen), мы будем рады видеть!

Простая свиная вырезка для одного ребенка

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 25 минут

Время отдыха: 15 минут

Общее время: 50 минут

Курс: Основное

Кухня: Основное блюдо

Диета: Без глютена

Ключевые слова: как приготовить свиная вырезка, свинина, свиная вырезка

Порций: 1 человек

калорий: 442 ккал

• Поместите небольшую чугунную сковороду в духовку на среднюю решетку и нагрейте духовку до 450 градусов F (230 градусов C).Сковорода будет нагреваться вместе с духовкой.

• Используя рукавицы, выньте сковороду из духовки и добавьте в нее оливковое масло. Дайте сковороде встряхнуть, чтобы масло покрыло все дно.

• Смешайте итальянскую приправу, соль, перец и чесночный порошок в небольшой миске. Посыпьте свинину смесью приправ и втирайте приправы пальцами.

• Поместите свинину в сковороду и, используя прихватки, верните сковороду в духовку и запекайте в течение 10 минут.

• Через 10 минут достаньте сковороду из духовки и с помощью щипцов переверните свиное филе. Уменьшите температуру духовки до 400 градусов F (200 градусов C) и продолжайте запекать еще 15 минут.

• Выньте сковороду из духовки. Добавьте масло в сковороду и накройте большой тарелкой, крышкой или фольгой. Дайте свинине отдохнуть 15 минут перед подачей на стол. Свинина готова, когда ее внутренняя температура достигает 145 градусов в самой толстой части мяса.

• Снимите фольгу. Перед тем, как нарезать свинину, полейте его сливочным соусом.

Советы экспертов

• Приправьте свинину со всех сторон: Убедитесь, что свиная вырезка полностью покрыта специями, и не стесняйтесь экспериментировать с вашими любимыми специями и смесями специй. Вы даже можете приправить свинину просто солью и перцем.
• Обрезать жир, если необходимо: Большинство свиных вырезок продаются уже без жира.Если на том, что вы покупаете, еще осталось немного жира, удалите его острым ножом.
• Не забудьте масло: Тепло сковороды растопит масло, которое смешается со свиным соком. Так получится прекрасный соус для покрытия свинины.
• Не забудьте накрыть свинину перед тем, как нарезать ломтиками: Очень важно дать свинине «отдохнуть» в течение примерно 15 минут после приготовления. Это позволяет соку впитаться обратно в мясо, так что у вас обязательно получится самая сочная свинина.

Порция: 1 порция | Калории: 442 ккал | Углеводы: 2 г | Белок: 47 г | Жиры: 26 г | Насыщенные жиры: 11 г | Холестерин: 178 мг | Натрий: 800 мг | Калий: 891 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 350 МЕ | Кальций: 46 мг | Железо: 3 мг

Представленная информация является приблизительной, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания. Его не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога.

Сладкая карамелизованная свинина | Представьте рецепт

На днях я приготовил немного свинины с сухим натиранием, используя тот же базовый рецепт, который я использую для приготовления свинины с перцем чили (см. Рецепт здесь).Однако при приготовлении свинины у меня остались остатки тертого коричневого сахара, и в итоге я бросил его на сковороду, когда я обжаривал ломтики свинины, чтобы они стали немного хрустящими … В результате получилось это восхитительное липкое сладкое блюдо из свинины. я хочу вонзить зубы в сочные кусочки. Так появился этот простой рецепт.

С тех пор я изменил пропорции втирки из 5 ингредиентов, сделав ее немного слаще, чем натирание, которое я использовал для чили-свинины, но я все еще использовал кайенский перец, чтобы придать ему немного тепла, а также добавить другое измерение вкуса. чем просто сладкое.Кайенский перец разбавляет сладость и придает блюду пикантный элемент с легкостью, не делая его пряным.

Я приготовил большую партию этой сладкой карамельной свинины на ужин на днях, когда мои родственники были в гостях, и соединил ее с ярким сладким и пикантным яблочно-капустным соусом, чтобы приготовить липкие карамелизованные бутерброды со свининой, которые оказались просто восхитительными . Они были огромным хитом!

Я мог бы просто есть эту свинину весь день, и она мне не надоест.Мой муж сказал, что это один из его любимых обедов, и проголосовал за его чаще. Каким бы простым ни был этот рецепт, я мог бы легко приготовить его на ночь в будние дни. Вы можете подать эту свинину с жареным рисом, так как я думаю, что она будет отлично сочетаться с азиатскими вкусами. Как бы вы ни хотели его подать или съесть, этот рецепт обязательно ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОПРОБУЙТЕ!

Сладкая карамелизованная свинина

2014-11-30 20:04:02

На 4 порции

Супер легкий, быстрый и вкусный рецепт липкой свинины, от которого вам захочется вонзиться зубами в эти сочные кусочки.

Ингредиенты

1. 1 1/2 фунта свиных ребрышек без костей
2. 1/2 стакана коричневого сахара
3. 1 чайная ложка кайенского перца (или паприки для уменьшения нагрева)
4. 1 чайная ложка молотого имбиря
5. 1/2 чайной ложки черного перца
6. 1 чайная ложка соли
7. 1 средний лук
8. 2 столовые ложки масла
9. 1 зеленый лук (для украшения)

Инструкции

1. — Предварительно нагрейте духовку до 375F.Затем начните с смешивания коричневого сахара, кайенского перца (используйте меньше, если не любите специи или замените их паприкой), имбирного порошка, черного перца и соли.
2. — Выложите половину сухого крема на свиные ребрышки со всех сторон и хорошо протрите мясо. Оставьте вторую половину рубля на потом.
3. — Нагрейте чугунную сковороду, пригодную для использования в духовке, на сильном огне и добавьте в нее примерно столовую ложку масла.
4. — Обжарьте свиные ребрышки, чтобы они подрумянились со всех сторон, затем поставьте противень (или переложите на противень, если он не пригоден для запекания) в духовке, предварительно нагретой до 375F в течение 25-30 минут.По истечении половины времени приготовления переверните свинину. Затем выньте сковороду и дайте мясу постоять 10 минут.
5. — Тем временем нарежьте лук большими кубиками.
6. — Когда мясо остынет, нарежьте свинину тонкими ломтиками.
7. — Нагрейте немного масла в воке или сковороде на среднем или сильном огне и бросьте нарезанный кубиками лук. Обжарить лук около 2 минут.
8. — Затем добавьте нарезанную свинину и хорошо перемешайте с луком.
9. — Добавьте оставшуюся смесь коричневого сахара и специй и перемешайте со свининой, чтобы она начала карамелизироваться.Продолжайте перемешивать свинину в карамельном соусе, пока она не станет липкой.
10. — Украсить карамелизованную свинину кусочками зеленого лука. Подавать с рисом или начинкой для бутерброда. Yummmm…

Норин Хиски

Взято из PictureTheRecipe.com

Адаптировано с PictureTheRecipe.com

Представьте себе рецепт http://picturetherecipe.com/

Потрясающий простой стир-фри из свинины с яичной лапшой

Этот легкий рецепт жарки свинины с яичной лапшой — легкий ветерок, который можно сделать в примерно за 15 минут .У него отличный пикантный вкус, который не является острым (хотя вы можете добавить чили, если хотите), и лапшу из жареных яиц со вкусом чеснока, чтобы придать блюду отличный баланс.

Видео, показывающее, как приготовить простое жаркое из свинины с яичной лапшой

Ссылка на видео-рецепт жареной свинины с яичной лапшой на случай, если оно вам не подходит

Вы можете приготовить домашнюю яичную лапшу, забавное занятие для детей , или купить ее свежей на азиатском рынке, сушить в Интернете или в супермаркете. вкус и удовольствие , которые вы получаете от приготовления яичной лапши, намного лучше сушеной — поверьте мне!

Кусочки свинины очень вкусные и нежные, а яичная лапша идеально гармонирует с ярко выраженным вкусом соуса из жареной свинины.

Что на этой странице для вас

Раскрытие ссылок: некоторые ссылки на этой странице ведут к аффилированным партнерам, где мы можем бесплатно получить комиссию, если вы совершите покупку.

Ингредиенты, которые вам понадобятся для жареной свинины с яичной лапшой

• Свинина (лопатка)
• Яичная лапша
• Порошок приправы для свинины
• Устричный соус
• Соус для приправ для приготовления пищи
• Темный соевый соус

• Коричневый сахар
• Толченый или измельченный чеснок
• Растительное масло
• Верхушки зеленого лука (нарезанные)
• Кориандр / кинза (нарезанные)

Пошаговое руководство по приготовлению жареной свинины с яичной лапшой

Шаг 1 Выбор ингредиентов

У вас есть два основных ингредиента для этого рецепта плюс много приправ, поэтому имеет смысл использовать базовые ингредиенты хорошего качества.

Для свинины лопатка неплохая с небольшим количеством жира для придания вкуса, но не слишком много, как если бы вы получили со свиной грудиной. Но если вам нравится более жирный нарез, то, конечно, подойдет свиная грудинка.

Избегайте более постных нарезок, таких как окорочка и филе свинины, потому что они не имеют вкуса и, вероятно, приготовятся менее влажными.

Лапшу упускают из виду большинство людей, которые просто берут сушеную яичную лапшу и макароны и на этом останавливаются. Напротив, вы, вероятно, потратите несколько минут, пытаясь собрать самые свежие овощи и фрукты!

Мы сделали эту домашнюю яичную лапшу по этому рецепту, и это было несложно.

Свежую лапшу можно купить в хороших азиатских магазинах, но ее хранят в холодильнике всего около трех дней. С другой стороны, сушеная лапша производится массово, и ей действительно не хватает вкуса и текстуры, даже если она идеально приготовлена.

Если у вас есть время или вы хотите повеселиться со своими детьми, я настоятельно рекомендую уделить немного времени (и усилий) приготовлению свежей яичной лапши за день до того, как вы захотите приготовить ее, или в день. Они веселые, и вкус намного лучше. Они тоже не сложные.

Я думаю, что люди не делают их, потому что они утомительны, требуют немного времени и усилий для развертывания. Они упускают из виду, и катание в любом случае — хорошее упражнение !!

Нарежьте свиную лопатку кубиками и замаринуйте, продолжая выполнять рецепт. Он будет готов, когда вы будете, но больше времени даст дополнительный вкус — хотя и не обязательно.

Шаг 2 Приготовление и приправка свинины

Возьмите кусок свинины и нарежьте его кусочками толщиной 1 дюйм (25 мм) поперек волокон. Затем снова нарежьте кубиками, снова поперек волокон — предпочтение, так как это делает волокна мяса короче, а мясо более нежным.

Добавьте приправу для свинины и приправу для соуса и перемешайте, чтобы покрыть кубики свинины, а затем оставьте мариноваться на несколько минут. Чем дольше вы оставите его, тем нежнее и вкуснее будет свинина, так как маринад разрушит волокна мяса и еще больше впитается в мясо.

Мы использовали приправу Магги, но вы можете легко добавить ее — см. Примечания к рецепту. Порошок приправы был приправой для свинины Knorr, но, опять же, вы можете заменить ее, если у вас есть собственная смесь приправ.

Шаг 3 Приготовление лапши

В этом шаге ничего нет. Просто сначала вскипятите немного воды в большой кастрюле.

Если вы используете свежую домашнюю лапшу или купленную свежую лапшу, вам следует сначала стряхнуть излишки муки, чтобы пряди отделились друг от друга. Затем опустите их в кипящую воду и варите около трех минут.

На более толстую лапшу уходит на пару минут дольше, чем на более тонкую.

Просто попробуйте на вкус, чтобы убедиться, что они приготовлены, затем вычерпайте их через сито или шумовку и стряхните лишнюю воду.

Отложите — они вам все равно понадобятся через несколько минут.

Перед жаркой свинины очистите чеснок и либо измельчите, либо растолкните его в ступке с пестиком и смешайте с небольшим количеством легкого или обычного оливкового масла (не первого отжима). Добавьте это в лапшу и перемешайте — вы можете сделать это на тарелке, на которой они отдыхают!

Обжарить свинину со всех сторон, а затем приготовить с приправами для получения потрясающего вкуса.

Step 4 Stir Fry Pork

Возьмите большую сковороду или вок, достаточно большой, чтобы в конечном итоге вместить как жареную свинину, так и яичную лапшу.

Добавьте растительное масло и нагрейте, прежде чем добавить нарезанную кубиками свинину. Обжарить, помешивая, чтобы кубики мяса подрумянились со всех сторон и частично прожарить. Около трех минут должно хватить.

Добавьте устричный соус, темный соевый соус и коричневый или пальмовый сахар, чтобы немного подсластить, и продолжайте обжаривать, помешивая, в течение минуты.

Добавьте яичную лапшу, покрытую чесноком и оливковым маслом, и посыпьте нарезанным зеленым луком непосредственно перед подачей на стол.

Когда свинина почти прожарится, добавьте в сковороду лапшу, покрытую чесноком и маслом, и обжарьте, помешивая, со свининой еще две минуты.

Непосредственно перед подачей на стол добавьте несколько нарезанных ботинок зеленого лука и быстро перемешайте.

Подавать сразу со свежим нарезанным кориандром или кинзой.

Потрясающий 15-минутный простой стир-фри из свинины с яичной лапшой

Свинина с яичной лапшой Рецепт для печати

Жареная свинина с яичной лапшой Рецепт Фазини Доддео

Видео, показывающее, как готовится этот рецепт, находится в верхней части страницы — удобная ссылка для перехода на видео находится под описанием ниже.

Простой, но очень вкусный и быстрый рецепт жареной свинины, который вы можете приготовить из собственной домашней идеальной яичной лапши, свежей яичной лапши с местного азиатского рынка или сушеной, если вы спешите. сытная еда!

ПРИМЕЧАНИЕ. Любые изображения в рецепте можно включать и выключать с помощью значков камеры рядом с заголовком «Инструкции».

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 15 минут

Основное блюдо, лапша, одно блюдо

Тайская кухня

Порции на 2 персоны

Калорийность 552 ккал

• 1 фунт свиной шейки или лопатки

Ингредиенты для маринада

• 1 столовая ложка приправы соуса Мы использовали Maggi
• 1 чайную ложку порошка приправы для свинины, например, Knorr

Stir Fry Sauce Ингредиенты

• 1 чайная ложка соуса чайная ложка темного соевого соуса
• 1 столовая ложка коричневого сахара
• 1 столовая ложка растительного масла для жарки

Лапша

• 10 унций свежей яичной лапши соответствуют 4 унциям сушеной лапши
• 5 зубчиков чеснока, измельченных или измельченных
• 1 столовая ложка масло
• 2 пинты воды для кипячения

Маринование свинины

• Нарежьте свинину поперек волокон на кусочки толщиной 1 дюйм (25 мм), затем снова на полоски и, наконец, на небольшие кубики.

• Смешайте ингредиенты маринада и хорошо перемешайте, оставив постоять, пока вы готовите другие ингредиенты.

Приготовьте лапшу

• Измельчите чеснок пестиком или измельчите чеснок, если хотите.

• Это хорошее время, чтобы нарезать зелёную луковицу на маленькие кружочки, чтобы добавить их в конце приготовления. Также нарежьте немного кориандра для украшения.

• В средней или большой емкости вскипятите воду и добавьте яичную лапшу, чтобы варить примерно 2–3 минуты, в зависимости от толщины лапши.Если вы используете сушеную лапшу, следуйте инструкциям на упаковке.

• В отдельной сковороде нагрейте немного оливкового масла и, помешивая, обжарьте чеснок до ароматного и золотистого цвета. Снять с огня.

• С помощью сетчатого фильтра или сервера для макарон слейте воду с лапши и встряхните, чтобы удалить излишки, прежде чем смешать с обжаренным чесноком в другой кастрюле, чтобы полностью покрыть ее. Отложите на потом, помешивая.

Жаркое для свинины

• Нагрейте растительное масло в большой сковороде или воке, достаточно большом, чтобы в него поместились свинина и лапша.

• Обжарить нарезанную кубиками и маринованную свинину до подрумянивания со всех сторон в течение 4–5 минут до румяности.

• Добавьте устричный соус, темный соевый соус и коричневый сахар, тщательно перемешивая.

• Готовьте свинину в соусе для обжаривания в течение двух минут, затем добавьте яичную лапшу, покрытую чесноком и оливковым маслом, и тщательно обжарьте еще минуту

• Посыпьте нарезанный лук и быстро перемешайте, затем сразу подавайте. посыпать небольшим количеством нарезанной кориандра или кинзы.

При желании вы можете заменить соус Магги на вустерширский соус из экаул частей и обычный соевый соус. На вкус похож, но не совсем такой. Хотя экспериментировать — это весело, правда?

калорий: 552 ккал Углеводы: 50 г Белки: 34 г Жиры: 24 г Насыщенные жиры: 5 г Холестерин: 135 мг Натрий: 395 мг Калий: 556 мг Волокна: 2 г Сахар: 9 г Витамин A: 95 МЕ Витамин C: 3 мг Кальций: 89 мг

Планируете приготовить этот рецепт?
Было бы здорово, если бы вы могли сфотографировать свое готовое творение и опубликовать его в Instagram.Отметьте меня #TASTYTHAIEATS — Я люблю видеть ваши идеи!

Я действительно надеюсь, что вам понравится это блюдо, и если вы его приготовите, я хотел бы услышать ваши комментарии ниже, поэтому, пожалуйста, вернитесь и дайте мне знать, как оно получилось для вас.

Я тайская мама и люблю готовить для своих детей. За прошедшие годы я взял свои семейные рецепты, а также рецепты, позаимствованные у друзей, и адаптировал их, чтобы сделать их еще вкуснее. Я публикую здесь свои настоящие рецепты тайской кухни, чтобы они могли насладиться ими во всем мире.Когда у меня появляется возможность путешествовать, я публикую информацию, чтобы помочь другим посетителям Таиланда.

Easy Pork Carnitas — чертовски вкусно

27 марта 2020 г.

Сочные, нежные карниты из свинины, приготовленные за 30 минут, от начала до конца! Никакой суеты, никаких хлопот. Подавать в виде тако или мисок для буррито. Так легко, так хорошо.

Мы как раз собираемся ввести 3-ю неделю нашего карантина / запрета на домоседство здесь, в Чикаго.Мы играем в викторины через Zoom, общаемся по FaceTime с друзьями и проводим вечер тако со всеми исправлениями.

И я знаю, что у всех нас есть немного больше времени, чтобы готовить, поскольку мы заперты внутри нашего дома, но, эй, я всегда хочу быстрых карнитов. Конкретно 30 минут от начала до конца. Никакой суеты, никаких хлопот.

Теперь вы можете подавать их в теплых лепешках или в мисках для буррито — нет правильного или неправильного, и это ВСЕ ХОРОШО. Я также знаю, что сейчас сложно найти некоторые ингредиенты, поэтому, пожалуйста, не стесняйтесь использовать любые виды начинок / исправлений, которые у вас есть под рукой — черные бобы, ядра кукурузы, помидоры черри и / или салат ромэн (или другие виды зелень у вас под рукой) тоже здесь будет красиво работать.

И если у вас есть холодное пиво в режиме ожидания, это тоже отлично подойдет в качестве дополнения.

Easy Pork Carnitas

Урожайность: 4 порции

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 30 минут

Сочные, нежные свинины 30 минут , начнем до конца! Никакой суеты, никаких хлопот. Подавать в виде тако или мисок для буррито. Так легко, так хорошо.

вход

Easy Pork Carnitas

15 минут 15 минут

Chungah Rhee

Ингредиенты:

• 1 фунт свиной вырезки, нарезанный кусочками размером 1/2 дюйма
• Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• 2 столовые ложки рапсового масла
• 1/2 полусладкого лука, нарезанного кубиками
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 1 чайная ложка порошка чили
• 1/2 чайной ложки молотого тмина
• 3 столовые ложки свежевыжатого апельсинового сока
• 1 столовая ложка свежевыжатого сока лайма

Указания:

1. Приправьте свинину 1 чайной ложкой соли и 1/2 чайной ложки перца.
2. Нагрейте рапсовое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте свинину, лук, чеснок, порошок чили и тмин. Готовьте, часто помешивая, примерно 8-10 минут, пока свинина не подрумянится.
3. Добавьте апельсиновый сок и сок лайма, соскребая со дна сковороды все подрумяненные кусочки. Готовьте, пока не уменьшится, около 2 минут. Снять с огня; Добавить соль и перец по вкусу.
4. Подавать немедленно.

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @damn_delicious в Instagram и используйте хэштег #damndelicious .