Рецепт — Страница 47 — star-m.ru — Нержавеющая арматура

от alexxlab 05.12.2020

Пицца рецепт в: Основа для пиццы (тонкое хрустящее тесто) пошаговый рецепт с фото

Основа для пиццы (тонкое хрустящее тесто) пошаговый рецепт с фотоДовольно долго я пыталась добиться идеального теста для пиццы, чтобы оно получалось тонкое и хрустящее, как в настоящей итальянской пиццерии. И вот, …

Подробнее

от alexxlab 04.12.2020

Пирог монастырская изба с вишней рецепт: торт «Монастырская изба» — Zira.uz

торт «Монастырская изба» — Zira.uz Ингредиенты Для теста: 200 граммов маргарина или сливочного масла 200 граммов сметаны 400 граммов муки 150 граммов сахара 2 чайные ложки разрыхлителя 1 пакетик ванильного сахара …

Подробнее

торт «Монастырская изба» — Zira.uz

мука пшеничная	450 г
сливочное масло	250 г
сахар	220 г
сметана	200 г
разрыхлитель теста	1 ч. л.
соль	на кончике ножа
вишня без косточек	1 кг
сахар	100-150 г
сметана (25 %)	300 г
сливки (от 33 %)	400 г
сахарная пудра	120-150 г
ванильный экстракт	1 ч.л.
шоколад
кондитерские посыпки

Состав	количество
Пшеничная мука —	3-4 стакана
масло или маргарин —	250 грамм
сметана —	250 грамм
сахар —	2 столовые ложки
соль —	на кончике ножа
сода, уксус —	Little
сливки для сливок —	600 грамм
сливочный сахар —	100 г
ванильный сахар —	1 пакет
вишня —	500 г
Время приготовления: 240 минут	org/NutritionInformation»> Калорий на 100 грамм: 397 Ккал

Ингредиенты
Для теста:
200 граммов маргарина или сливочного масла
200 граммов сметаны
400 граммов муки
150 граммов сахара
2 чайные ложки разрыхлителя
1 пакетик ванильного сахара
Для крема:
600 граммов сметаны 25% и более жирности
200-250 граммов сахарной пудры
Для начинки:
700 граммов вишни без косточек
Руководство
Всем известный и любимый по-настоящему домашний торт «Монастырская изба» прекрасно украсит ваш стол не только к чаю, но и на званный обед.
Этот торт всегда напоминает о тёплом доме, семье и беззаботных временах детства.
Приблизительная стоимость готового блюда — 40 000 сум.*
*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.
182 338
Шаг 1
Отметить как Завершенное
Подготовить все необходимые ингредиенты.
Шаг 2
Отметить как Завершенное
Размягченное масло выложить в глубокую миску.
Добавить сметану, сахар, ванилин и все смешать до однородной массы.
Шаг 3
Отметить как Завершенное
В муку добавить разрыхлитель и высыпать к жидким ингредиентам.
Замесить мягкое тесто. Завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30-40 минут.
Шаг 4
Отметить как Завершенное
Готовое тесто разделить на 15 частей.
Шаг 5
Отметить как Завершенное
Каждый шарик раскатать в прямоугольник, приблизительно 20х7 см.
Выложить вишни вплотную друг к другу.
Шаг 6
Отметить как Завершенное
Завернуть все в длинную трубочку. Повторить со всеми кусочками.
Совет. Желательно, чтобы все бревнышки получились одинакового размера.
Шаг 7
Отметить как Завершенное
Все трубочки выложить на противень застеленный пергаментом.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 20–25 минут.
Шаг 8
Отметить как Завершенное
Крем
В отдельной емкости взбить сметану с сахарной пудрой и ванилином до пышности.
Если хотите, чтобы крем по консистенции получился гуще, то сметану надо предварительно «отвесить»
Для этого сметану выложить в сложенную в несколько слоев марлю, и поместить в сито. Сито поставить на пустую кастрюлю или миску, чтобы туда стекала сыворотка. Отвешивать сметану в холодильнике в течение 8-12 часов. Затем приготовить крем, как описано выше.
Шаг 9
Отметить как Завершенное
Сборка торта
На блюдо выложить 5 «бревнышек», смазать их кремом.
Сверху уложить еще 4 «бревнышка», смазать.
Выкладывать и прослаивать кремом, пока не получится «избушка».
Торт покрыть оставшимся кремом.
Шаг 10
Отметить как Завершенное
Поставить в холодильник на 4–6 часов.
Перед подачей посыпать натертым шоколадом.
Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много интересных рецептов!
Торт «Монастырская изба» — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома
Любимый Новогодний торт в нашей семье — Монастырская Изба! Торт получается такой уютный и домашний! Дети обожают лепить для него бревнышки с вишней внутри 🙂 Все быстро и просто, как вы любите!
Привет, друзья, с вами Олеся на канале готовим дома, сегодня готовим торт Монастырская изба!
Спасибо за ЛАЙК и ПОДПИСКУ Подписывайтесь на наш канал Готовим дома
Ингредиенты
мука пшеничная 450 г
сливочное масло 250 г
сахар 220 г
сметана 200 г
разрыхлитель теста 1 ч. л.
соль на кончике ножа
вишня без косточек 1 кг
сахар 100-150 г
сметана (25 %) 300 г
сливки (от 33 %) 400 г
сахарная пудра 120-150 г
ванильный экстракт 1 ч.л.
шоколад
кондитерские посыпки
Общая информация
Общее время приготовления
12 ч
Активное время приготовления
4 ч 0 минут
Сложность
Средний
Кол-во порций
6-8
Видеорецепт
<noscript><img src='/800/600/https/www.enjoyyourcooking.com/wp-content/uploads/2012/01/cake-firewood-on-snow.jpg' /></noscript> youtube.com/embed/F4HTXmMsX5w» frameborder=»0″ allowfullscreen=»»/>
Размороженную вишню кладем в миску.
Добавляем сахар. Перемешиваем и оставляем на час.
Откидываем вишню на дуршлаг и даем вишневому соку хорошо стечь.
Готовим тесто.
Размягченное сливочное масло взбить до пышности.
Не прекращая взбивания, тонкой струйкой всыпать сахар.
Взбить до пышности.
Добавить сметану.
Ложечку разрыхлителя.
И перемешать.
Всыпать просеянную муку и замесить мягкое тесто.
Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник на 60 минут.
Тесто освободить от пищевой пленки, немного вымесить на столе и разделить на 15 одинаковых кусочков, из которых скатать шарики.
Каждый шарик раскатать в прямоугольник 20х7 см.
Выложить вишни вплотную друг к другу.
И хорошо защипать края.
Получившиеся «бревнышки» выложить, швом вниз, на застеленный пергаментом противень.
Выпекать 15-20 минут при температуре 180°С, до золотистого цвета.
Бревнышки вынуть из духовки и остудить.
Готовим сметанный крем.
Взбиваем охлажденные жирные сливки.
Постепенно добавляем сахарную пудру.
И взбиваем до мягких пиков.
Добавляем сметану.
И обязательно ложечку ванильного экстракта. Я добавляю экстракт, вы можете заменить его ванильным сахаром.
Перемешиваем и крем готов.
Сборка Торта.
Блюдо для торта смазываем кремом и кладем 5 бревнышек.
Хорошенько промажем их кремом.
Теперь 4 бревнышка.
И снова смажем кремом.
3 бревнышка.
И крем.
2 бревнышка.
Снова крем.
Кладем последнее бревно и считаем нашу избу почти готовой.
Обмазываем теперь наш домик хорошенько кремом со всех сторон.
И убираем в холодильник — тортик обязательно должен пропитаться кремом, чтобы потом таять во рту, а не в руках))
Смазать кремом, сверху уложить еще 4 «бревнышка».
Украсить шоколадной стружкой и кондитерскими посыпками (по желанию, рублеными орехами, цукатами и т.п.).
Убрать торт в холодильник и дать настояться не менее 12 часов.
Совет
Благодарю Вас за ЛАЙК!
СОХРАНИТЕ рецепт, чтобы не потерять!
Жду Ваши впечатления и фотоотчеты в комментариях!
Приятного Вам аппетита, и пусть Ваш Торт Монастырская Изба, получится вкусным и нежным!
Ваша Олеся
Поделись рецептом с друзьями!
Сметанный торт Монастырская изба с вишней рецепт с фото пошагово
Приготовления торта начнем с теста. Если у вас есть кухонный комбайн с ножами, то приготовления теста займет всего несколько минут, просто все ингредиенты для теста загрузите в чашу и перемешайте, но мой кухонный комбайн, последнее время отказывается работать, поэтому замешивала вручную. Для этого в миску просеиваем 3 стакана муки и перетираем масло с мукой до состояния мелкой крошки (масло берем сразу с холодильника). Яйцо слегка взбиваем с сахаром, его можно и не добавлять, но тогда увеличьте количество сметаны. В масляную крошку отправляем сметану и яйцо с сахаром. Замешиваем тесто, если оно получится слишком тугое добавьте немного сметаны, а если липкое — муки, ориентируйтесь на само тесто, оно должно быть мягким не слишком тугим, замешанное тесто заворачиваем в пленку и отправляем в холодильник на 30 минут. Пока тесто отдыхает вишню без косточек (или замороженную или консервированную) откидываем на сито, если она кислая, то добавляем пару столовых ложек сахара, ориентируйтесь на вкус и оставляем, что бы стек лишний сок. Достаем наше тесто с холодильника, делим на несколько кусков. Раскатываем кусок в пласт, толщиной около 3 мм и подганяем пласт под размеры будущих трубочек. Разрезаем пласт на полосы для трубочек шириной около 4-5 см (размеры зависят от размера ягоды). На каждую полосу выкладываем в один ряд ягоду и защипываем края (если тесто где то порвется ничего страшного). Выкладываем наши трубочки на деко (с этого количества теста у меня получилась 21 трубочка) и выпекаем в разогретой духовке при 200 С около 15 минут, до легкой золотинки. Оставляем наши трубочки остывать и займемся кремом. Для крема я использовала жирную домашнюю сметану, её можно заменить на жирные сливки. В сметану добавляем сахар, ванильный сахар и слегка взбиваем до растворения сахара. Когда палочки полностью остынут, начинаем собирать торт. На блюдо для начала выкладываем ложку крема и размазываем, это для того что бы трубочки не сбежали с блюда. Теперь выкладываем 6 трубочек и смазываем их сверху кремом, потом 5 трубочек и вновь кремом и т. д., собираем пирамидку. Когда пирамида собрана равняем бока с помощью остатков крема и сверху украшаем смесью молотых орехов и тертого шоколада. Оставляем торт пропитываться на пару часов в холодильнике. Торт готов! Приятного аппетита!
Торт монастырская изба с вишней
Подготовьте продукты, выложив их заранее из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры.
Для песочного теста смешайте размягченное масло со сметаной в большой миске до однородного состояния. Добавьте сахар и снова взбейте смесь венчиком.
Добавьте просеянную муку, разрыхлитель и щепотку соли, после чего замесите тесто шпателем, а затем руками.
Вы должны получить довольно плотный, но мягкий ком теста, который не прилипает к рукам. Сформируйте тесто в шар, заверните в пленку и дайте ему остыть в холодильнике около часа.
Тем временем приготовьте начинку: выньте косточки из свежей вишни, затем выложите её на сито, чтобы она могла стечь (особенно это касается замороженной или консервированной вишни).
Теперь вернемся к тесту: достаньте его из холодильника и разделите на 15 равных кусочков, которые нужно скатать в шарики.
Возьмите один такой шарик, выложите на стол, слегка смазанный маслом или присыпанный мукой, раскатайте его руками в небольшую колбаску, а затем скалкой так, чтобы получилась широкая полоска длиной около 20 см и шириной 8 см. На полоску выложите 8–10 вишен в одну линию прямо посередине полосы.
Осторожно сведите вместе стороны полоски, чтобы закрыть внутри начинку. Запечатайте ее крепко, повторите эти действия с остальными шариками теста, стараясь, чтобы все трубки с вишней имели одинаковую длину.
Теперь выложите трубочки швом вверх на противень, покрытый листом пергаментной бумаги.
Выпекайте их в разогретой духовке при температуре 180°C в течение 20–25 минут – до слегка золотисто-коричневого цвета сверху. Не переживайте, если вишневая начинка слегка подтекает во время выпечки. После выпекания трубочки должны полностью остыть.
Чтобы сделать крем, взбейте сметану и густые сливки вместе с сахарной пудрой (пудры можно добавить немного больше или меньше – в зависимости от того, насколько вы любите сладкое).
Теперь самая интригующая часть – сборка торта. На большую тарелку положите параллельно первые 5 трубочек и щедро покройте их кремом. Поместите следующие 4 трубочки сверху и снова покройте кремом. Следующий слой – 3 трубочки, снова крем, 2 трубочки, крем. И, наконец поместите последнюю вишневую полоску сверху, после чего покройте весь пирог кремом по бокам.
Чтобы торт пропитался кремом, аккуратно оберните со всех сторон вашу сладкую «избу» пищевой пленкой, после чего поставьте в холодильник не менее чем на 5 часов (а лучше – на ночь).
На следующее утро осторожно удалите пленку с торта, а затем украсьте его темным шоколадом, натертым на тёрку.
Приготовьте чашку крепкого кофе и насладитесь щедрым куском своего шикарного торта.
Приятного аппетита!
Рецепт взят с сайта www.rbth.com . Автор – Виктория Дрей.
Торт «Монастырская изба» с вишней
Пошаговый рецепт с фото
Яркий нарядный торт с вишней подойдет к любому празднику! Приготовление торта «Монастырская изба» занимает довольно длительное время, особенно если учесть, что торт должен дополнительно пропитываться кремом минимум 10 часов. Но он настолько красивый и вкусный, что все труды будут вознаграждены щедрой похвалой. Нежное тесто с яркой кисленькой вишней, пропитанное сладким сметанным кремом — это очень вкусно! Для начинки можно брать свежую, консервированную или замороженную вишню. При размораживании необходимо слить всю жидкость, тоже самое и с консервированной. У свежей вишни просто аккуратно вынуть косточку, стараясь не повредить саму ягоду. Порадуйте своих родных таким необычным тортиком, они обязательно оценят!

Как приготовить торт «Монастырская изба» с вишней
Мягкое сливочное масло взбить с сахаром добела.
Затем добавить сметану и разрыхлитель, тщательно перемешать лопаткой.
Добавить большую часть просеянной муки.
Замесить не тугое тесто. На этом этапе оно еще будет не совсем однородным, но уже не должно сильно липнуть к рукам. По необходимости добавить еще немного муки.
Готовое тесто скатать в шар, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на один час.
Затем тесто немного вымесить на столе, оно станет более однородным и гладким. Разделить на 15 одинаковых кусочков, скатать в шарики.
Каждый шарик раскатать в полоску размером примерно 25 на 7 см. В середину плотным рядочком выложить вишню.
Плотно защипнуть края трубочки. Таким образом слепить все «бревнышки», стараясь, чтобы они вышли одного размера.
Трубочки с вишней выложить на пергаментную бумагу швом вниз. Лучше выкладывать не плотно друг другу, так как при выпекании они будут немного расползаться.
Противень поставить в разогретую до 180 духовку на 20 минут. За два подхода испечь все трубочки, вынуть из духовки и остудить.
Для приготовления крема понадобится охлажденная сметана и сахар. На максимальной скорости миксера взбивать крем 15 минут.
На широкое блюдо плотно выложить пять трубочек.
Промазать сметанным кремом.
Сверху выложить уже четыре трубочки с вишней.
Так же обильно промазать кремом.
Таки образом выложить слои из трех и двух трубочек, каждый слой промазать сметанным кремом. Сверху выложить последнее «бревнышко» будущей «избы».
Весь торт покрыть оставшимся кремом, хорошо промазать со всех сторон. Убрать в холодильник минимум на 10 часов.
Перед подачей украсить торт растопленным шоколадом и кондитерской посыпкой. Либо просто посыпать торт какао или тертым шоколадом.
ВАМ ПОНРАВИТСЯ
Торт монастырская изба по-домашнему — Праздничные торты от 1001 ЕДА
Личные впечатления о рецепте:
Решила приготовить данный пирог из-за того, что пришла пора вишни. Варенье, компоты, джемы – дело понятное, но сладкая выпечка с вишней для меня в новинку. Так как печь я начала совсем недавно, и не все выходит гладко да сладко с первого раза, то к рецептам я стараюсь подходить разборчиво. Ищу, смотрю, читаю отзывы. И нашла я вот такой замечательный торт Монастырская изба… А так как сбор вишни и приезд мужа на выходные совпал, то я постаралась подготовиться заранее и испекла этот торт. По вкусу получилось не приторно, но и не слишком кисло. Золотая середина вкуса нашлась сама по себе. Думаю, для многих хозяек этот рецепт не нов. Готовьте и вы вкусный торт с вишней монастырская изба!
Чтобы испечь торт с вишней Монастырская изба, вам понадобится:
Ингредиенты
ТЕСТО:
сметана (25%) – 250 г
сахар – 150 г
масло сливочное – 150 г
разрыхлитель – 2 ч.л.
мука – 450 г
КРЕМ:
сметана (25%) – 500 г
сахар – 150 г
НАЧИНКА:
вишня – 450 г
декор (шоколад, цукаты, вишня, стружка кокосовая)
Время подготовки: 40мин.
Время приготовления: 40мин.
Общее время приготовления: 4ч. 00мин.
Количество порций: 12
Калорийность: Среднекалорийный
Сложность: Легко
Как испечь торт с вишней Монастырская изба
Пошаговое приготовление
Масло заранее выложить из холодильника. Вишню промыть, удалить косточки и оставить в дуршлаге стекать. Я для этого всыпала немного сахара. Размягченное масло растереть с сахаром. Добавить сметану. Перемешать. Всыпать разрыхлитель, муку. Замесить тесто. Разделить тесто на равные шарики. У меня вышло 10 шт. Шарик раскатать в полоску. Выложить вишню вдоль полосы. Края полосы залепить. На противень выстелить пекарскую бумагу, выложить аккуратно готовые трубочки друг от друга на небольшом расстоянии. Поставить в заранее разогретую до 180° духовку. Выпекать 25-30 минут. Для крема соединить сметану с сахаром. Собираем Избу из готовых бревен с вишневой начинкой. Выкладываем на ровную тарелку 4 трубочки и смазываем их кремом. Сверху выкладываем 3 трубочки, смазываем и их кремом. И так еще 2 оставшихся ряда с уменьшением количества бревен. Смазываем оставшимся кремом и отправляем в холодильник на пару часов, лучше на ночь.
Перед подачей я натерла шоколад сверху и выложила вишню (с косточками, чтоб внешний вид вишни сохранить).
В разрезе сфотографировать торт еле успела. Быстро разошелся по тарелкам. Очень было интересно увидеть разрез самой. Боялась, что разрежу на части, и вся моя Изба развалится.. ан, нет. Тесто пропиталось, настоялось и кусочки вышли крепкие. Также сомневалась и в количестве сметаны – думала, беру слишком много, но она лишней не была. Так что, правильно сделала, что ничего не меняла в рецептуре. Приятного чаепития с тортом Монастырская изба!
Facebook
Мой мир
Вконтакте
Одноклассники
Google+
Торт «Монастырская изба» рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
Торт «Монастырская изба» с вишней
Всеми известный и любимый, и по-настоящему домаший торт «Монастырская изба» прекрасно украсит ваш стол не только к чаю, но и на званный обед. Этот торт всегда напоминает о тёплом нашем доме, семье и беззаботных временах детства.
Я искала этот рецепт и не была уверена, получится ли так, как я его помню. Я представляю на ваше рассмотрение этот торт и уверена — по моему рецепту и описанию торт сможет приготовить даже школьник. Мягкое покладистое сметанно-песочное тесто, в которое завёрнута вишня, обильно пропитанное сметанным кремом не оставит вас равнодушными. Торт должен выстоять не менее 24 часа. Всем хорошего настроения!
Как приготовить «Торт «Монастырская изба»» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Ссылка
Подготовим ингредиенты: замороженную вишню, которую разморозим и оставим на 2 часа стекать; муку, сахар, сахарную пудру, ванильный сахар, масло комнатной температуры, сметану самую жирную, шоколад.
Шаг 2 Ссылка
Пока размораживается и стекает вишня, замешиваем тесто. Взбиваем масло, добавим сметануи сахар, и взбиваем 1 минуту.
Шаг 3 Ссылка
Просеем муку, смешанную с разрыхлителем.
Шаг 4 Ссылка
Миксером хорошо растираем до крошки.
Шаг 5 Ссылка
Вбиваем яйцо и собираем тесто в кусок.
Шаг 6 Ссылка
Сразу разделим тесто на 15 равных частей. Для удобства я взвешивала все шарики, приблизительно 1 шарик — 68-69 г. Заворачиваем в пищевую плёнку каждый и убираем в холодильник на 2-3 часа (я оставила на всю ночь).
Шаг 7 Ссылка
Из каждого шарика вылепим колбаски длиной 8-10 см. Затем припорошим рабочее место мукой, раскатываем тесто в полоски шириной 7-8 см и длиной около 25-30 см. Выкладываем стёкшие вишни, сворачиваем и защипываем по всей длине и концы, кладём швом вниз. Получаются трубочки.
Шаг 8 Ссылка
Выпекаем в заранее разогретой духовке при 180°С на выстланном бумагой противне около 17-25 минут до нежно-золотистого цвета. Остудим.
Шаг 9 Ссылка
Взбиваем холодную сметану с сахарной пудрой и ванильным сахаром в пышный крем.
Шаг 10 Ссылка
На дно блюда намажем совсем немного крема и выкладываем 5 трубочек.
Шаг 11 Ссылка
Обильно распределим 1/5 крема сверху и сбоку.
Шаг 12 Ссылка
Кладём 4 трубочки, сдвигая их вместе и к центру. И опять покрываем кремом.
Шаг 13 Ссылка
Кладём 3 трубочки и сверху крем.
Шаг 14 Ссылка
Сверху 2 трубочки и крем.
Шаг 15 Ссылка
В заклюючение 1 сверху посередине.
Шаг 16 Ссылка
Оставшимся кремом покрываем верх и бока. Убираем в холодильник на 24 часа или более.
Шаг 17 Ссылка
За 1 час перед подачей на стол готовим глазурь: смешаем сметану с маслом и подогреем, добавим шоколад и растопим на среднем огне. Проварим, активно мешая 2 минуты. Остудим на ледяной бане.
Шаг 18 Ссылка
Остывшую глазурь до градусов 35 выливаем на торт сверху по всей длине. Дадим вольно растечься. Оставим застывать в холодильник.
Шаг 19 Ссылка
Украсим торт вишенками, приятного аппетита!
Популярный рецепт любимого торта Монастырская хижина
Если вы хотите побаловать своих близких чем-нибудь вкусненьким, то лучший способ продемонстрировать свои незаурядные кулинарные способности — приготовить «Монастырскую хижину».
Это изысканное, нежный и необычайно вкусный торт не оставит равнодушным даже самого привередливого гурмана.
Легенда об удивительном десерте
Откуда взялось это необычное и странное название ??
История молчит.
Ну про избушку еще ясно, форма торта действительно напоминает сруб.
Но почему «монашеский»?
Вряд ли монахи, ведущие аскетический образ жизни, на досуге занимались выпечкой тортов и пирогов.
Однако есть одна версия.
По легенде, сначала в рецепте использовали вовсе не вишню, а чернослив.
Возможно, он символизирует монашескую братию.
Но, как бы там ни было, факт остается фактом: именно это название торта самое распространенное, хотя есть и другие, например, «Хижина» или «Соты».
Приготовление «Хижины» — трудоемкий и сложный процесс, но оно того стоит.
Можно довольствоваться тортом, купленным в ближайшей кондитерской, но нет гарантии, что он оправдает ваши ожидания и будет такой же вкусный, как и самый свежий и нежный торт, сделанный своими руками ..
Даже если вы никогда не готовили монастырский шалаш, попробуйте, то результатом ваших усилий станет вкуснейший торт, настоящий шедевр на праздничном столе.
Длительный процесс — приятный результат.
Состав количество
Пшеничная мука — 3-4 стакана
масло или маргарин — 250 грамм
сметана — 250 грамм
сахар — 2 столовые ложки
соль — на кончике ножа
сода, уксус — Little
сливки для сливок — 600 грамм
сливочный сахар — 100 г
ванильный сахар — 1 пакет
вишня — 500 г
Время приготовления: 240 минут org/NutritionInformation»> Калорий на 100 грамм: 397 Ккал
ср. рассмотрим классический рецепт приготовления торта «монастырский шалаш» из консервированной вишни; при отсутствии компота можно использовать вишневое варенье.
Итак, для начала нужно достать из компота вишню (не менее 500 грамм), удалить косточки, если они есть.
Если вишня кислая, рекомендуется слегка присыпать ее сахаром и оставить в холодном месте, чтобы у вишни закончился сок и ее накормили сахаром.
Плавно переходите к выполнению рецепт торта «Монастырская изба» с добавлением фотографий, которые помогут вам сориентироваться в сборке десерта.
Приготовление теста
Просейте муку, чтобы она впитала кислород, стала однородной и легче перемешивалась.
Чувствуется разница между непросеянным и просеянным тестом.
Делаем в ней горку и ямку, куда добавляем слегка подогретый маргарин.
Как следует размять вилкой, добавить сметану и другие ингредиенты, в том числе соду, гашеную уксусом.
Замесите вручную или блендером.
Оберните тесто (оно должно быть очень плотным) пищевой пленкой и оставьте на холоде.
Можно ставить в холодильник, но нельзя в морозильную камеру, иначе свернуть будет очень сложно.
После того, как тесто немного полежало, его нужно разделить на равные части.
Их должно быть 17 штук ..
Каждый кусок аккуратно раскатываем в тарелку.
Приготовление торта
Вот и настала очередь черешни, необходимо слить с нее жидкость, иначе она потечет в духовке.
Выложить на тарелку ровный ряд вишен и защипнуть тесто, скатать аккуратный тонкий рулет.
На противень кладем лист пергаментной бумаги, на который кладем свои «поленья» для избы.
Выпекайте, пока булочки не подрумянятся (не более 10 минут при 180 градусах).
Пока трубочки томятся в духовке, приготовить глазурь (крем).
Сметана взбитая с сахаром и ванилью.
Крем должен быть средней консистенции, не слишком густым, нам нужно, чтобы «поленья» как следует пропитались.
После того, как рулетики вынуты из печи, их нужно охладить и только после этого уложить в бревенчатый дом и покрыть кремом.
Укладывать «поленья» в следующем порядке: первый слой — 5, второй — 4, третий — 4, четвертый — 3, пятый — 1.
Между палочками для еды нужно оставлять небольшие промежутки, чтобы крем не пропустил все стороны трубочки.
Тщательно намазать каждый слой кремом.
Верх коржа также смазать кремом.
После того, как у вас появится настоящая монастырская изба, нужно отправить торт в холодильник на сутки.
За меньшее время он не пропитывается кремом.
Чтобы сделать его еще красивее, можно натереть плитку шоколада и посыпать «крышу», можно украсить чем угодно — тертыми орехами, измельченными цукатами.
На этом пошаговый рецепт торта «Монастырская изба» подходит к своему логическому завершению.
Популярные рецепты засолки вкусных огурцов на зиму обязательно пригодятся, если вы любите открывать банки с хрустящей закуской зимой.
Почему выращивают виноград? Только из-за вкуса? Конечно, нет! Он богат витаминами и микроэлементами, используется не только в виноделии, но также в косметологии и медицине. Подробнее обо всех полезных свойствах и противопоказаниях винограда читайте в статье..
Волшебная коллекция под названием Monastic поможет похудеть. Так гласит его инструкция. А что на самом деле? Давайте разберемся здесь.
Советы хозяйки
Свежую вишню при приготовлении в монастырской избы лучше не использовать, она дает много сока, из-за этой «избушки» может перекрутиться.
Замешивая тесто, учтите, что оно должно быть плотным, но эластичным и не прилипать к рукам.
«Поленья» уложить шовчиками на противень вниз, чтобы они не открывались.
При выборе «сруба» нужно соблюдать симметрию, чтобы все стороны были идеально ровными, тогда ваш десерт станет настоящим произведением кулинарного искусства. .
Торт Монастырская изба приятно удивит и порадует ваших домочадцев.
Конечно, на его приготовление вам придется потратить не один час своего времени, но что значит время по сравнению с тем удовольствием, которое вы доставляете своей семье, улыбками и словами восхищения, сказанными вам!
Советуем обратить внимание на видео-рецепт торта «Монастырская избушка», в котором вы увидите, как правильно готовится лакомство и какие секреты существуют для его лучшего вкуса:
Как приготовить Торт «Монастырская избушка» — I am a Chef
Торт «Монастырская изба» — множество хрустящих трубочек с пьяной вишней внутри, поверх черной блестящей сметаны.
Состав:
Для теста:
Сливочное масло — 200 г
Мука — 400 г
Сметана 25% — 250 мл
Ванильный сахар — 1 ч.л.

Для сливок:

Сметана 25% — 600 мл
Сахарная пудра — 200 г
Сливочное масло — 200 г
Лимонный сок — 2 ст.л.

Для вишни в собственном соку:

Спелая вишня без косточки — 1 кг
Сахар — 300 г
Вода — 50 мл
Крахмал — 2 столовые ложки

Приготовление.Торт «Монастырский изба»:

Сметана, песочное тесто. Муку с размягченным маслом растереть в крошке. Часто добавляйте сливки и продолжайте месить. Добавить ванильный сахар, вымесить руками, тесто должно получиться липким, но не жидким. Выкладываем тесто на полиэтиленовую пленку и ставим в холодильник на 30 минут. Совет: поставить тесто в холодильник, чтобы оно хорошо раскаталось, а палочки получились нежными и мягкими.

Сметана. Приготовить сметану. Нанесите крем на марлю, развесьте, пошла лишняя жидкость.Отправьте в холодильник на 30-60 минут. Взбить миксером сливки с сахарной пудрой. Часто добавляйте сливочное масло комнатной температуры, затем лимонный сок. Набери на большой скорости от силы до густого, упругого состояния. Накрыть фольгой и поставить в холодильник на 20-30 минут.

Вишня в собственном соку. Вишну вымыть, удалить косточки. Всыпать сахар и поставить вариться на среднем огне, после закипания проварить 5 минут. Крахмал развести водой и всыпать черешню, чтобы она загустела, кипятить 1 минуту.Готовую вишню сложить на дуршлаг, остудить.

Совет : Чтобы пирог не осел и не рассыпался, используйте вишню, сваренную в собственном соку. Вишневый смешивать только деревянной лопаткой, чтобы избежать окисления, и в соке не теряются витамины.

Формирующие канальцы. Охлажденное тесто раскатать пластом толщиной 5 мм. Нарезать полоски 5,5х30 см. Сложите вишни в середину цепочки вплотную друг к другу. По краям оставить 1 см, чтобы вишня при выпечке не шла по краям плотно закрепленным.Застелить запекание пергаментом, швы трубок расположить на расстоянии 3 см друг от друга. Перед запеканием проткните стенку трубочек зубочисткой или вилкой, чтобы они не раскрывались, а парочка была далеко. Выпекать при 180 градусах 10 минут. Готовые пробирки остужают до комнатной температуры.

Формирование торта. Приготовленный вишневый сок смешать с ликером для пропитки трубок. Дно посуды смажьте сметаной, положите трубочки в таком порядке: 4 трубочки на 3,2,1. Каждый слой пропитываем пропитываем и смазываем кремом.Сверху накрываем кремом торт толщиной 1 см, чтобы торт хорошо пропитался. Украсить тертым шоколадом и листиком мяты. Настаивать жмых 10-12 часов.

Торт «Монастырская хижина» Рецепт + фотошаги

Для начинки нам понадобится вишня. С успехом можно добавлять вишню в сок или в жидкое варенье без косточек. Таким вишням нужна литровая банка, их нужно откинуть на дуршлаг, чтобы слить лишнюю жидкость. Консервированной вишни у меня не было, зато под рукой была целая морозильная камера с замороженной вишней.В этом случае мы так и поступаем. Замороженную вишню выложить в кастрюлю, всыпать сахар, для запаха добавить корицу, налить полстакана воды и поставить на большой огонь, дождаться закипания содержимого. После закипания отрегулируйте огонь, чтобы кипение не было слишком сильным, и варите еще 10 минут.

Я оставил вишни остывать в сиропе на ночь, а утром бросил их на дуршлаг. Дайте жидкости полностью стечь, используйте ее по своему усмотрению.

Перед тем, как начать тест, обратите внимание на два момента.Нам понадобится 1 лимон среднего размера. Вымойте и удалите цедру, только желтую часть. В составе указывается цедра по вкусу. Обратите внимание на дозировку разрыхлителя. Нам нужен целый мешок на 500 г муки! Сумки разные!

А теперь приступим непосредственно к тесту. Очищенную тыкву натираем на самой мелкой терке (как для драников).

Измельчите муку с солью, разрыхлителем, маргарином (при желании можно заменить сливочным маслом) и сахаром до образования мелкой крошки.

Затем добавить тертую тыкву, цедру лимона, сметану и замесить тесто. Получается послушная и мягкая. Он не должен прилипать к рукам. Наше тесто разделить на 15 равных частей.

Из каждой детали раскатываем прямоугольник примерно 25 * 10 см. Это удобно делать на бумаге для выпечки, накрыв тесто вторым листом бумаги. Вдоль длинного края лежал ряд вишен.

Плотно обернуть тесто начинкой, края защипнуть.Выложить на противень, застеленный пергаментом, швом вниз.

Выпекать при 200 градусах около 20 минут до приятного золотистого цвета. Дайте готовым пробиркам полностью остыть.

Для сливок взбить сметану с сахаром и ванилином до устойчивых пиков. Возьмите сметану жирностью 25% и выше, в идеале жирную домашнюю. Если не получается взбить до густого состояния, добавьте загуститель для крема или сметаны, дозировку читайте на пакете!

Приступаем к сборке.Отрежьте остывшие трубочки, чтобы они были одинаковой длины. На блюдо выкладываем плотно друг к другу 5 трубочек. Обильно смажьте кремом, жалеть его не нужно, иначе торт получится довольно сухим.

Затем в каждом ряду убавляем по одной трубке. Намазать кремом 4 тюбика, крем.

Потом снова 3 тюбика, крем.

2 тюбика, крем и последний тюбик. У нас получился «шалаш» из трубок, скрепленных кремом.

Покройте весь дом кремом. Отправляем на ночь в холодильник.

Перед подачей на стол пропустить через ситечко для какао.

Торт «Монастырская изба» со сгущенкой. Рецепт с фото. Торт «Монастырская изба» со сгущенкой Торт «Монастырская изба» со сгущенным молоком

Вишневый торт «Монастырская избушка» настолько красивый, такой нежный и ароматный, что не полюбить его просто невозможно. Достаточно взглянуть на фото, как сразу хочется его приготовить (съесть).Предлагаю проверенный рецепт Монастырской избы, а также маленькие секреты, как правильно приготовить тесто, чтобы трубочки с вишней хорошо пропитались, а сама вишня не вытекла, и как сделать сметану, чтобы она сохраняет форму и не размывается.

Состав:

Вишневый рулет из теста:
200 гр. сливочное масло
2,5 стакана муки
1 стакан сметаны
1/2 чайной ложки соды + 1 чайная ложка. уксус
5 столовых ложек Sahara
1 чайная ложка ванильного сахара
начинка для торта:
700-800 гр.консервированная вишня без косточек или 1кг. свежая вишня
сметана:
1 литр сметаны 25% жирности
1 стакан сахарной пудры
200 гр. сливочное масло

Поскольку начинку и крем для этого торта нужно приготовить заранее, и только потом приступать к приготовлению теста, я начну рецепт с описания того, как приготовить вишневую начинку и как сделать густую сметану, а также далее перейду к рецепту теста, выпечке и сборке самого коржа.

Консервированная начинка для торта с вишней

Лучшая начинка для монастырской избы — вишневое варенье. Именно этот сорт вишни, сваренный в собственном соку, сохраняет интенсивный вишневый аромат и при этом не вытекает из трубок во время запекания.
Следовательно, если есть вишневое варенье, то мы его употребляем. Всю жидкость аккуратно сливаем, косточки, если есть, нужно удалить. Компот из вишни тоже подойдет, но вкус вишни будет менее интенсивным, а пирог — менее ароматным.

Начинка для торта со свежей или замороженной вишней

Выбираем спелую вишню, бордового цвета, кисло-сладкий вкус. Ярко-красная вишня, как правило, не спелая, а потому слишком кислая и не подходит для торта.
Итак, в первую очередь удаляем кости с помощью английской булавки или специального приспособления. Свежую вишню без косточек посыпать сахаром в соотношении 1: 1.
Оставляем вишню на пару часов, чтобы сок стекал. Затем ставим вишню с сахаром на слабый огонь.Аккуратно перемешайте и доведите до кипения. Варить вишню 5 минут в собственном соку, затем снять с огня. Фактически, мы приготовили пятиминутное вишневое варенье.
Вишни вынимаем шумовкой, кладем на тарелку, чтобы они быстрее остыли. Такая вишня будет довольно сладкой, богатой на вкус и при запекании будет выделять очень мало сока. Оставшийся вишневый сок идет на компот.

Сметана для торта Монастырская изба

Если для медовика или любого другого торта подойдет обычная сметана, то для Монастырской избы потребуется густой крем, который не размывается и хорошо держит форму.Готовится такой крем следующим образом.
Берем литр жирной сметаны, идеальный вариант — домашняя сметана. Если есть только магазинная, то выбираем свежую сметану и жирностью не менее 25%. Выложить сметану на марлю, сложенную в несколько раз. Концы марли завязываем узлом, а сам узел навешиваем над емкостью, куда будет стекать сыворотка.
Для этих целей удобно использовать кастрюлю и деревянную лопатку. Узел подвешиваем за ручку шпателя, а сам шпатель прикрепляем так, чтобы сыворотка стекала в кастрюлю. Всю эту конструкцию убираем в холодильник на пару часов, либо на ночь.
Когда сыворотка слита (иногда до стакана сыворотки), переложить сметану в емкость. Потеряв часть жидкости, сметана становится густой и больше напоминает сливочный сыр.
Начинаем взбивать эту густую сметану миксером на средней скорости. Затем небольшими порциями всыпать сахарную пудру. Если пудры нет, то сначала обыкновенный сахар измельчите блендером или в кофемолке, и только потом приготовьте сметану для торта.
Когда сахарная пудра растворится, добавить в сметану размягченное масло. Порциями добавляем сливочное масло.
Увеличиваем скорость миксера, взбиваем крем до однородной консистенции. Взбивать очень долго не надо. Пробуем сливки. По желанию можно добавить столовую ложку лимонного сока, чтобы крем получился приятной кислинкой, а крем не был сладко-сладким.
Прячем сметану в холодильник, чтобы она как следует остыла и стала гуще.

Тесто для торта Монастырская изба

Для монастырской избы готовим сметану и песочное тесто. Это тесто одновременно рассыпчатое и мягкое. В его приготовлении нет ничего сложного, но нужно знать пару простых секретов.
Итак, заранее поставьте сливочное масло из холодильника, чтобы оно нагрелось. Пробуем масло пальцем, если палец легко оставляет вмятину, значит, масло достигло нужной нам консистенции.
Отмеряем два с половиной стакана муки.Используем стакан объемом 250 мл, собираем небольшой горкой. Просейте муку.
Насыпьте муку на ровную поверхность (разделочную доску или большую тарелку), положите размягченное масло. Масло начинаем измельчать ножом, смешивая муку и масло аналогичным образом.
Когда кусочки масла станут достаточно маленькими, кончиками пальцев слегка измельчите масло и муку. В итоге у нас получается вот такой крошка маслично-мучная. Растирать до полного растворения масла нет необходимости, наоборот, нам нужны эти включения масла, чтобы тесто получилось крошечным и немного напоминало слоеное тесто.
После этого можно продолжать готовить тесто на разделочной доске или использовать удобную емкость.
Насыпьте в тесто на кончике ножа чайную ложку ванильного сахара или ванили.
Добавьте 5 столовых ложек сахара.
Тушим соду уксусом.
Смешайте все ингредиенты, а затем небольшими порциями добавьте сметану.
Сначала ложкой, а потом быстро руками, чтобы масло не успело таять, замесить тесто.В итоге у нас получится вот такое мягкое, но очень липкое тесто, которое при этом достаточно хорошо держит форму.
Нет необходимости добавлять муку, чтобы тесто было «лучше». Излишки муки сделают тесто более густым, и вместо крохотных трубок оно может получиться дубовым.
Следующий шаг — хорошо остудить тесто. Масло, входящее в его состав, замерзнет, работать с таким тестом будет легко и комфортно. Итак, выкладываем тесто на пищевой пластик, делаем из него лепешку, чтобы лучше остыло, заворачиваем в полиэтилен и отправляем в холодильник на час.
Когда тесто хорошо остынет, достаем его из холодильника. Делим на три-четыре части. Вы сразу заметите, насколько легко работать с этим песочным тестом, оно отлично раскатывается, не прилипает к столу. Кстати, чтобы все тесто не нагрелось, сначала работаем с одним куском, а остальные храним в холодильнике и достаем по мере надобности.
Итак, каждую часть теста раскатываем в пласт толщиной примерно 3-4 мм. Затем по бумажному трафарету вырезаем прямоугольники длиной 20 см и шириной 7 см.Если вишня небольшая, то трафарет делаем немного уже.
Нам нужно вырезать 15 прямоугольников. Если получится меньше, то собираем обрезки теста, снова раскатываем тесто в пласт и вырезаем недостающие прямоугольники.
Поместите вишни вдоль прямоугольника.
Затем аккуратно прищипываем тесто сверху, чтобы получилась такая трубочка с вишенкой внутри. Тесто не должно слишком плотно прижиматься к вишне, иначе вишня при выпечке порвет трубочку. Края тюбика тоже зажимаем плотно, чтобы не сбежала начинка.
Кладем трубочки на противень швом вверх, даже если шов не встанет и лопнет, начинка все равно останется внутри. Трубочки размещаем на расстоянии 2-3 сантиметра друг от друга. Трубочки протыкаем по всей длине зубочисткой. Это сделано для того, чтобы при запекании горячий вишневый пар свободно выходил и не ломал трубку.
Поставьте противень с вишневыми трубочками в хорошо разогретую духовку. Выпекаем 10-15 минут при температуре 180 ° С.Песочное тесто готовится очень быстро, поэтому мы бережем трубочки. Как только трубочки сверху и снизу подрумянятся, сразу вынимаем, до румяности жарить не нужно.
Так как на одном противне всего 7-8 трубочек, запекаем трубочки в два приема или используем два противня. Готовые трубочки остудить на решетке.

Сборка торта Монастырская изба

Когда вишневые трубочки полностью остынут, можно приступать к сборке нашего торта. Из теплых трубочек торт нельзя складывать, иначе сметана нагреется и потечет.
Итак, берем плоское блюдо, достаточно большое, чтобы вместить всю Монастырскую хижину, которая больше похожа на очень вкусный замок. Нанесите крем на самый нижний тонким слоем, а затем положите пять вишневых трубочек. Пробуем аккуратно сложить торт))) Трубочки покрываем слоем крема.
Укладываем второй слой из четырех трубок, наносим слой крема. Сформировать третий слой из трех трубочек вишни, смазать кремом.
Укладываем четвертый слой из двух трубочек и последний, пятый слой, который состоит только из одной вишневой трубочки.
Обмазываем нашу избушку сметаной со всех сторон. Здесь придется немного постараться, чтобы стены монастырской хижины были более-менее ровными. Для этих целей удобно использовать длинный нож. Чтобы крем легче растекся по поверхности, нагрейте нож в горячей воде, вытрите насухо, а затем разровняйте.
Для того, чтобы трубочки как следует пропитались кремом, корж держим 10-12 часов в холодильнике.
Украшаем Монастырскую избы сразу после приготовления торта или непосредственно перед подачей на стол.В данном случае был использован тертый темный шоколад, который прекрасно гармонирует с вишней и сливочным кремом, а также с засахаренными вишнями и веточками мяты. Вот и все, наш вкусный торт «Монастырская изба» готов, можно приглашать гостей! Кстати, если вы любите пироги с фруктовыми начинками, то советую попробовать

Со сгущенкой, он создан специально для любителей сочных, калорийных десертов. Вишневая кислинка хорошо сочетается со сладостью крема. Испечь такой десерт в домашних условиях достаточно просто — соблюдайте основные правила формирования «поленьев», тщательно взбейте крем и не торопитесь пропитать корж.Удивите своих гостей этим замечательным летним десертом! Время приготовления 80 минут, еще 5–5,5 часов потребуется для пропитки. Выпечка относится к слоеному типу.

Для вишневых трубок вам понадобятся продукты:

Масло сливочное — не более 250 грамм.
Стакан сахара или пудры.
Сметана — около стакана.
Мука самая белая — 3 и 1/2 стакана.
Разрыхлитель для теста — 1 пакетик.
Соль — 2-3 грамма.
Вишня свежая, талая или вишневое варенье — 700 грамм.

Изготовим крем из следующих продуктов:

Масло сливочное — 300-320 грамм.
Сгущенка вареная — 1 банка (380 грамм).

Начинка для торта:

Шоколад — 50 грамм.
Грецкие орехи дробленые или арахис — 100 грамм.

Процесс приготовления

Приготовим начинку — больше всего времени уйдет:

Если вишни заморожены, достаньте их из холодильника и держите при комнатной температуре не менее 3 часов.Затем положить на сито и процедить лишний сок. Посыпать ягоды сахаром из расчета 200 грамм на килограмм ягод.
Можно использовать варенье. Подслащивать его не нужно.

Подготовим пробирки:

Масло заранее размягчить, нарезать кусочками и переложить в низкую глубокую емкость.
Добавьте сахар и растирайте, пока смесь не станет белой. Сделать это можно ложкой или миксером.
Влить сметану. Для теста можно использовать нежирный продукт — 15-20%.
Приправить порциями солью и мукой.
В конце должно образоваться мягкое, плотное, нелипкое тесто.
Разделите комок на 15 одинаковых частей и поставьте в холод на полчаса или час.
Раскатайте охлажденное тесто прямоугольниками. Толщина теста не должна превышать 3 миллиметра. На каждой вдоль выложить ряд вишен и закатать.
Хорошо защипните края и концы, чтобы при выпекании не выходила жидкость.
На противне, застеленном пергаментом, выровняйте трубочки швом вниз.
Поместите булочки в разогретую до 170-200 градусов духовку и выпекайте 17-20 минут. Когда верх заготовок станет слегка румяным, можно вынуть трубочки и переложить их на доску для охлаждения.

Пока остывает основа торта, приготовить крем из сгущенки:

Кипятите сгущенку в течение двух часов.
Достаньте масло из холодильника и дайте ему немного растаять.
Сливочное масло и сгущенку взбить миксером до однородности, без комков.

Собрать торт:

Изба кладется на блюдо в таком порядке: первый слой — 5 штук, второй — 4, затем в каждом следующем слое меньше.
Обильно смажьте каждый слой кремом. Готовый торт украсить: посыпать тертым шоколадом и измельченными орехами. Еще можно шоколад растопить в микроволновке и полить Монастырской избой.

Готовый десерт нужно настоять на холоде не менее 5 часов.Сервировочные, порционные кусочки можно украсить взбитыми сливками, летними ягодами, кусочком шоколада.

С вишней она прекрасно украсит ваш повседневный стол, но даже званый обед. Такое лакомство всегда будет напоминать об уютном доме, дружной семье и беззаботном детстве.

Торт «Монастырская изба» с вишней и сгущенкой

Состав:

Для теста:

маргарин — 250 г;
мука — 2 ст.;
сметана — 200 мл.

Для наполнения:

вишня без косточек — 700 г;
сахара по вкусу.

Для крема:

сгущенка вареная — 400 г;
масло сливочное — 200 г.

Для орошения:

орехи грецкие;
тертый шоколад;
кокосовая стружка.

Препарат

Сейчас мы расскажем, как испечь торт «Монастырская изба» с вишней.Итак, отложите ягоду на дуршлаг и оставьте на время, чтобы слился весь сок. Просейте муку в отдельную миску. Охлажденный маргарин измельчить, соединить с мукой и измельчить до образования крошек. В полученную массу влить сметану и хорошо вымесить однородное тесто, которое не прилипает к рукам. Накрываем миску и отправляем в холодильник на 30 минут. После этого тесто делим на 15 равных частей, каждую из которых сначала раскатываем колбасой, а затем раскатываем прямоугольником.На каждую дольку выложить вишню, при желании присыпав сахаром. Затем аккуратно соединяем и заклеиваем края, формируя трубочку. Перекладываем «поленья» на смазанный маслом противень, ставим в духовку и запекаем 30 минут.

А пока делаем это пока. Для этого смешайте размягченное масло с вареной сгущенкой и вымесите массу до пышности. Теперь берем плоскую посуду, кладем на нее 5 трубок, промазываем их кремом, сверху кладем еще 4 трубочки — сливки и так далее. Когда все трубочки будут выложены, смажьте бока торта кремом, а для обсыпки тремя шоколадками и смешайте с орехами.Также можно использовать другие порошки — кокосовый, ореховый, тертый шоколад. Посыпать весь торт посыпкой и дать пропитаться без холодильника не менее 1 часа.

Торт «Монастырская изба» с вишней и заварным кремом

Состав:

Для теста:

мука — 4 ст . ;
сметана — 1 ст .;
сахар — 2 ст. ложки;
маргарин — 250 г;
соль — щепотка.

Для наполнения:

Для крема:

молоко — 1 ст.;
яйцо — 1 шт .;
сахар — 0,5 ст .;
мука — 0,5 ст. ложки;
крахмал — 0,5 ст. ложки;
масло сливочное — 100 г.

Препарат

Муку смешать со сметаной и сахаром, всыпать щепотку соли, всыпать масло, все измельчить до образования крошек и однородного теста. Затем убираем в холодильник на 2 часа, а пока делаем начинку и крем. Вишню промываем, удаляем косточки и добавляем сахар.

Затем приготовьте заварной крем. Для этого в отдельную емкость налейте немного молока и разведите в ней крахмал и муку, чтобы не было комочков. Оставшееся молоко взбить с куриным желтком и сахарным песком. Смесь поставить на плиту и довести до кипения. Затем осторожно слить молоко и варить, постоянно помешивая, пока сливки не начнут загустевать. Затем отставьте сковороду и дайте остыть. Когда крем почти остынет, начинаем его взбивать, постепенно добавляя сливочное масло.После этого готовую массу убираем в холодильник.

Через два часа достаем тесто, кладем на стол и делим на 3 равные части. Каждый кусок скатайте в квадрат со стороной примерно 30 см и разрежьте на 5 равных полосок. На каждую полоску кладем ягоды в ряд, трубочки заворачиваем и сверху защипываем тесто. Готовые трубочки выложите на противень и запекайте около 20 минут при высокой температуре. В результате у вас должно получиться 15 «поленьев» с начинкой из вишни. Выложите торт на большую тарелку пирамидальной формы, смазывая каждый слой заварным кремом.

Торт «Монастырская изба» со сгущенкой рецепт с фото

Приготовив по этому рецепту торт Монастырская изба со сгущенкой, сами удивились, что раньше не знали о нем, насколько он оригинален во всех отношениях, а вкус такой, что разумную меру соблюдать невозможно. , Я хочу еще и еще. Рекомендуем попробовать его всем, ведь лучшего для новогоднего праздничного стола придумать невозможно, даже вид у него полностью зимний и сказочный.

Лучше приготовить его заранее, чтобы он пропитался и, тем не менее, время приготовления было не коротким, придется повозиться, но результат заставит забыть о потраченном времени.

Готовим необходимые продукты для торта Монастырская изба со сгущенкой. мука — 2 стакана (примерно), масло сливочное — 200г, сахар — 3/4 ст. яйца — 2 шт. сметана — 1 ст. изюм — 100г, грецкие орехи — 3 ст. мак — 100г, цукаты из любых фруктов (можно, если нет под рукой, заменить густым джемом) — 100г, сгущенка — 150г, шоколад (для украшения) — 50г.

Рецепт приготовления торта монастырская изба со сгущенкой:

Сначала замесить тесто: для этого насыпать муку на специальную доску для теста, сделав в ней углубление, заранее положить сметану, топленое масло, взбитые с сахаром яйца и замесить не густое тесто.

Складываем тесто в полиэтиленовый пакет и отправляем полежать в холодильник на час, делая за это время начинки. Грецкие орехи измельчаем блендером, но не все, а оставляем некоторую часть, которую слегка перемалываем, чтобы остались небольшие кусочки, смешиваем их с заранее вымытым изюмом и это будет одна из начинок, пока откладываем.

Те орехи, которые были измельчены блендером, смешиваем с сахаром и это будет следующая начинка, кладем ее рядом с первой, возле тестовой доски. Прокручиваем мак на кофемолке и также смешиваем с сахаром, это еще одна начинка для торта Монастырская изба, которую мы кладем рядом с предыдущими начинками.

Последняя начинка — цукаты или просто густое варенье с кусочками фруктов, желательно вишни или абрикоса.

Если тесто выдержало положенное время, начинаем с ним работать, сначала натягиваем в длинную веревку, диаметром примерно 3 см, затем разрезаем на 20 равных частей и из каждой формируем шар, складывая их на доске в одном месте.

Далее, приближаясь к завершению и продолжая готовить наш вкусный торт «Монастырская изба», берем по очереди каждый шарик и раскатываем из него лепешку, в центр которой по очереди кладем одну из начинок.

Далее каждую фаршированную лепешку скатываем в трубочку, защипываем края и кладем на сковороду с положенным на нее листом пергамента, а затем ставим в разогретую, но не очень горячую духовку и запекаем 30 минут.

Когда все «полешки» готовы, оставляем их остывать, а сами готовим крем, для чего взбиваем миксером размягченное масло, когда масло достаточно взбито, добавляем немного сгущенки и продолжаем взбивать бить какое-то время.Проверяем, остыли ли «полешки» и готов ли крем, затем занимаемся «постройкой шалаша», для этого на красивое блюдо кладем первый ряд «полешек» в количестве 5 штук, затем смажьте их кремом.

Затем выкладываем следующий ряд, но и по предыдущему тоже смазываем кремом, так четыре ряда, верхний слой крема будет последним, посыпаем тертым на крупной терке шоколадом. Наш вкусный торт из монастырской избы со сгущенкой готов, но его нужно выдержать в холодильнике 12 часов, тогда это будет вкуснейший торт.

Интересные статьи

Этот торт — очень известный и любимый многими десерт, восхищающий сочетанием вишневой начинки и нежности. Вот что приходит в голову, когда слышишь название «Монастырская изба». Однако сегодня мы приготовим интересную и не менее вкусную вариацию этого десерта — торт «Монастырская изба» со сгущенкой. Вместо традиционной вишни используем черную смородину, а в сливки добавляем сгущенку. Десерт получается неописуемо ароматным и очень необычным!

Состав

Мука — 500 г.
Маргарин — 250 г.
Сметана (нежирная) — 250 г.
Консервированная черная смородина — 400 г.
Сгущенка вареная — 1,5 банки
Сливочное масло — 200 г.

Препарат

Натереть на крупной терке только что доставленный из холодильника маргарин, всыпать в него муку и руками натереть крошку. В масляную крошку вводим сметану, замешиваем тесто. Делим его на 15 частей и, накрыв фольгой, отправляем в холодное место на полчаса.

После того, как тесто застынет, возьмите по одному шарику и раскатайте его в тончайший пласт. На раскатанный пласт по краю выложите столбик черной смородины.

Рулет из теста оборачиваем черной смородиной. Будьте осторожны, чтобы не порвать тесто, иначе в процессе выпечки начинка будет капать. Также следует хорошо защипнуть края трубки.

Когда все трубочки завернуты, перекладываем их одну за другой на выстланный бумагой противень для жарки. Температура духовки 180 ̊С.Выпекать рулетики нужно около получаса, после чего нужно снять противень и дать тесту полностью остыть.

Приступим к приготовлению крема. В этой вариации торта «Монастырская изба» со сгущенкой использован сливочный крем, который отлично пропитывает трубочки и придает десерту изысканный аромат. Сливочное масло немного размягчить и смешать с вареной сгущенкой, чтобы получилась гладкая блестящая масса.

Приступим к формированию традиционного вида торта «Монастырская изба» со сгущенкой, для чего застелим деревянную доску пергаментом и положим на нее первые пять трубочек со смородиной.Обильно покрываем их кремом.

Поместите сверху четыре пробирки и залейте кремом. Тщательно промажьте все трещинки — тогда десерт пропитается качественно. Соответственно выкладываем три рулета, два и один.

Тщательно покройте всю поверхность «домика» кремообразной массой и удалите остатки, которые могли появиться на пергаменте.

Пирожки с вишней

Домашние пироги с вишней имеют слоеную корочку и сочную начинку! Идеальный рецепт вишневого пирога для летних вечеринок и барбекю!
Cherry Hand Pies
День поминовения уже не за горами — а 4 июля не так уж и далеко позади — похоже, что сегодня идеальное время для нас сесть и разделить кусок пирога.Если точнее, эти сладкие маленькие пирожки с вишней.
Этих портативных любимцев легко собрать, и идеально подходит для вечеринок, пикников и других мероприятий. Они также удивительно хороши, когда их покрывают огромной ложкой ванильного мороженого. Если у вас есть список ведер для летней выпечки… они должны быть вверху!
Ведь какое лето без вишневого пирога ?!
Рецепт мини вишневого пирога
Состав:
универсальная мука
соль
разрыхлитель
сахарный песок
сливочное масло несоленое
сметана
вишня без косточки
сок лайма
и яйцо
Советы и приемы для успеха рецепта:
Тесто для пирога будет выглядеть очень лохматым и сухим, когда вы только начнете его замешивать! Не волнуйтесь — все получится.Просто продолжай! И не добавляйте лишней жидкости. Я знаю, что это заманчиво, но сопротивляйся. Вы поблагодарите меня позже 🙂
Поскольку тесто для пирога должно остывать как минимум один час, вам нужно заранее спланировать время для этого рецепта.
Внимательно следите за начинкой для вишневого пирога, когда она закипит. После того, как он достигнет точки кипения, он начинает загустевать быстро . Так что не забудьте сразу уменьшить огонь и готовить, пока он не покроет ложку. Вы хотите, чтобы он был густым, но все же сочным.Имеет ли это смысл?
Не пропустите мытье яиц! Благодаря этому корочка приобретет великолепный золотисто-коричневый оттенок.
Эти вишневые ручные пироги лучше всего есть в день выпечки, но их можно хранить в герметичном контейнере в течение 3 дней.
Другие рецепты вишневого пирога:
Если вы попробуете этот рецепт вишневого ручного пирога, дайте мне знать, что вы думаете! Оставьте комментарий ниже и не забудьте сделать фото и пометить его #bakerbynature в Instagram! Видеть ваши творения делает мой день ♥
Cherry Hand Pies
Prep 30 минут
Cook 30 минут
Неактивный 1 час
Всего 1 час, 60 минут Манила Автор 9
Выход 8 ручных пирогов
Домашние ручные пироги с вишней имеют слоеную корочку и сочную начинку!
Ингредиенты
Для корочки:
2 стакана универсальной муки
1/2 чайной ложки соли
3/4 чайной ложки разрыхлителя
1 столовая ложка сахарного песка
2 палочки (8 унций) ОЧЕНЬ холодная, несоленая сливочное масло, нарезанное кубиками
1/2 стакана холодной сметаны FULL FAT
Для начинки:
2 и 1/2 стакана черешни без косточек, свежей или замороженной
1/4 стакана сахарного песка
1 и 1 / 2 столовые ложки кукурузного крахмала
1 столовая ложка свежего сока лайма
Для начинки:
1 большое взбитое яйцо
Сахар Турбинадо, по желанию
Инструкции
Для приготовления корочки:
В большой миске взбейте муку , соль, разрыхлитель и сахар. Добавьте масло, втирая его руками или кондитерской, пока оно не станет грубым. Масло по-прежнему должно быть крупными, размером с горошину. Резиновым шпателем добавьте сметану. В этот момент тесто будет очень взлохмаченным. Выложите его на хорошо посыпанную мукой рабочую поверхность и несколькими быстрыми замесами соедините вместе.
Раскатайте тесто в бревно размером 10 дюймов, затем раскатайте его в прямоугольник 10 x 12 дюймов. Слегка присыпьте обе стороны теста мукой и, начиная с более короткого конца, сложите его пополам — как букву.Переверните тесто и снова раскатайте его в прямоугольник размером 10 на 12 дюймов. Снова сложите пополам. Завернуть тесто в сарановую пленку и остудить 1 час.
Чтобы приготовить вишневую начинку:
Смешайте все ингредиенты в кастрюле на среднем или сильном огне. Тушить, почти постоянно помешивая, пока смесь не загустеет — около 6 минут. Убавьте огонь до минимума и готовьте еще 2 минуты, прежде чем снимать с огня. Переложить в жаропрочную посуду и охладить до комнатной температуры.
Сборка и приготовление:
Разогрейте духовку до 425 ° F.Установите решетку на среднюю полку. Выстелите большой противень пергаментной бумагой, отложите до тех пор, пока он не понадобится.
Раскатайте из теста большой квадрат толщиной около 1/8 дюйма. С помощью линейки и тестового круга вырежьте шестнадцать квадратов по 3 дюйма. На подготовленный противень выложить квадраты. Используя небольшой нож, сделайте три крошечных разреза на 8 квадратах. Залейте остальные 8 квадратов двумя столовыми ложками вишневой начинки, затем совместите каждый с вентилируемым куском теста. Слегка смажьте края и вершины каждого пирога и сожмите их вместе небольшой вилкой.
Выпекайте пироги от 20 до 22 минут или до золотистого цвета. Достаньте из духовки и остудите не менее 10 минут перед подачей на стол.
Курсы Десертные
Пирог с кулинарией
Торт «Монастырская изба»: рецепт — Рецепты 2021
Торт «Монастырская изба» — это удивительное сочетание песочного теста, сметаны и консервированных или свежих ягод вишни. Согласно кулинарной легенде, в оригинале для начинки использовался чернослив, который, по всей видимости, символизировал монашеское братство, черное духовенство.Кстати, внешний вид торта на самом деле напоминает шалаш.
Выберите свой рецепт
Состав

Для приготовления теста возьмите 450 г муки, 250 г сливочного масла, 200 г сметаны, 1 ч. разрыхлитель, немного соли, 100-200 г сахарного песка. Для крема приготовьте 800 г сметаны и стакан сахара. Для начинки — около килограмма свежей или консервированной вишни, также можно использовать замороженную.
Приготовление торта

В глубокую посуду выложить сметану, всыпать разрыхлитель и тщательно перемешать.Масло подогреть до комнатной температуры, переложить в миксер, посолить, взбить до пышного состояния. В процессе взбивания тонкой струйкой добавляем небольшими порциями сахар и сметану. Затем всыпать муку. В результате тесто должно быть мягким, эластичным, не должно прилипать к рукам. Разделите его примерно на 15 равных частей, из которых скатайте шарики. Каждую из них завернуть пищевой пленкой, убрать в холодильник на 2-3 часа.
Пока тесто «отдыхает» на холоде, подготовим вишню. Если используются свежие ягоды, промыть их, обсушить, удалить косточки.Консервированные ягоды отложить в дуршлаг, чтобы стечь излишки сиропа, разморозить, дождаться, пока стечет лишняя жидкость.
Берем остывшие шарики теста, из каждого раскатываем по прямоугольнику. Кстати, доску нельзя присыпать мукой, на нее не прилипнет хорошо приготовленное тесто. В середину раскатанного теста выложить ягоды. Оберните тесто, края аккуратно защипните, чтобы не вытек сок. У вас должны получиться продолговатые трубочки (поленья будущей избы), из которых нужно будет собрать торт.
Стоит отметить, рецепт предполагает, что они будут одного размера.Духовку разогрейте до 200 ° С, на противень уложите лист пергамента, уложите трубочки швом, поставьте в духовку, запекайте около 15 минут.
Приступаем к приготовлению крема. Сметану смешать с сахаром, положить в миксер, взбивать на максимальной скорости не менее 10 минут. Когда все будет готово, приступайте к складыванию избы. Вынуть большую плоскую тарелку, положить на нее 5 трубок, обильно смазать их сметаной. Сверху кладем 4 бревна, потом 3, потом 2 и в конце 1. Не забываем смазывать все ряды.
Готовый корж полностью промазать сверху кремом, посыпать тертым шоколадом, поставить в холодильник на 12 часов, а лучше на сутки, чтобы он хорошо пропитался. Украсить торт можно сверху и на свое усмотрение. Также можно добавить в начинку измельченный грецкий орех или мак из сдобного теста.
В этом блестящем красно-бело-синем пироге есть слоеный сюрприз «Food Hacks :: WonderHowTo
Этого четвертого июля — не ограничивайтесь вишневым пирогом, клубничным пирогом и этими бесподобными красными, белыми и синими кексами.Вместо этого удивите своих друзей и семью этим восхитительным патриотическим пирогом в виде сот из слоеного теста, взбитых сливок и свежих фруктов — никаких искусственных красителей не требуется!
Изображение Джессики Бозе / Food Hacks Daily
Не пропустите:
5 гениальных способов использовать слоеное тесто
Пирог в виде сот — это инновационный способ сделать что-то необычное из слоеного теста. Его готовят из красных терпких вишен в размороженном готовом тесте. Когда тесто вздувается в духовке, вишни образуют карманы в пироге, благодаря чему он получил название «пчелиный» пирог.
Этот десерт представляет собой адаптированный вариант торта из русской вишни «Монастырская хижина» из слоеного теста. Его легко приготовить, и он выглядит действительно круто после выпечки, поэтому следите за тем, как это делается.
Что вам понадобится
Оригинальный рецепт этого торта был придуман Мариной из блога Let the Baking Begin. Я адаптировал рецепт, чтобы сделать его подходящим для празднования Дня Независимости.
Ингредиенты:
2 листа слоеного теста (1 коробка листов слоеного теста Pepperidge Farm)
1 банка вишни без косточек, высушенной (вы можете использовать свежую вишню вместо нее для более яркого красного цвета)
2 гр. жирные сливки для взбивания
2 ст. сахар
2 гр. свежая черника
Принадлежности:
Шаг 1. Размораживание листов для теста
Выньте коробку для слоеного теста из морозильной камеры и поставьте ее на прилавок для размораживания. Это должно занять не более 30 минут, пока листы не разморозятся и не развернутся.
Шаг 2. Раскатайте, нарежьте и заполните тесто
С помощью скалки скатайте каждый лист примерно до размеров 10 x 18 дюймов.
Изображение Джессики Бозе / Food Hacks Daily
Свернув листы, разрежьте каждый на три длинные полосы.У вас должно получиться шесть полосок. Выложите вишни в линию по середине каждой полоски. Опять же, если вы хотите, чтобы ваша вишня выглядела более ярко-красной, попробуйте использовать свежую вишню вместо консервированной — это полностью зависит от вас.
Изображение Джессики Бозе / Food Hacks Daily
Сожмите края теста, чтобы вишни оказались внутри полосок.
Изображение Джессики Бозе / Food Hacks Daily
Шаг 3: свернуть в 2 формы для торта
Выровняйте две формы для выпечки фольгой.
Изображение Джессики Бозе / Food Hacks Daily
Соедините три полоски теста вместе. Затем сверните длинную полоску в круглую форму для торта стороной со швом вниз . Повторите то же самое с оставшимися тремя полосками и поместите во вторую форму для выпечки.
Изображение Джессики Бозе / Food Hacks Daily
Шаг 4: Выпекание и охлаждение
Выпекайте тесто в духовке, предварительно нагретой до 400ºF, в течение 30 минут или пока тесто не станет вспученным и золотистым.
Изображение Джессики Бозе / Food Hacks Daily
Пока тесто еще теплое, переверните формы для выпечки вверх дном и отделите форму от фольги.Затем аккуратно снимите фольгу с нижней части теста. Дайте «лепешкам» полностью остыть перед добавкой.
Изображение Джессики Бозе / Food Hacks Daily
Шаг 5: приготовьте черничный топпинг
Начните с приготовления черничного компота. Чтобы приготовить компот, я следовал рецепту и инструкциям по созданию простого черничного компота от A Sweet Pea Chef, используя свежую чернику вместо замороженной. (Не забудьте сохранить часть черники для верхней части торта.)
Изображения Джессики Боз / Food Hacks Daily
Шаг 6: Затем взбитые сливки
Затем приготовьте взбитые сливки.В большой миске смешайте жирные сливки, сахар и ванильный экстракт. Взбейте сливки венчиком, пока они не станут густыми, затем охладите взбитые сливки до готовности.
Более подробное руководство по приготовлению взбитых сливок можно найти в уроке по приготовлению взбитых сливок от The Kitchn. Или, если вы не очень хорошо взбиваете, вы можете просто использовать кувшин для взбитых сливок, чтобы придать им форму.
Не пропустите: 4 здоровых альтернативы взбитым сливкам
Изображение Джессики Бозе / Food Hacks Daily
Шаг 7. Соберите сотовый торт
Намажьте ½ стакана взбитых сливок на первый слой теста. .Затем аккуратно положите второй слой сверху.
Изображение Джессики Бозе / Food Hacks Daily
Используйте оставшуюся часть взбитых сливок, чтобы покрыть внешнюю поверхность сотового торта, но вы можете зарезервировать немного этого крема, если хотите проявить фантазию, продемонстрировав некоторые навыки работы с трубками .
Изображение Джессики Бозе / Food Hacks Daily
Затем добавьте черничный компот в центр торта и выровняйте свежие ягоды черники по краям.
Изображение Джессики Бозе / Food Hacks Daily
Нарезайте, подавайте и празднуйте!
Снаружи торт выглядит довольно средне.Однако после того, как он нарезан, в нем нет ничего среднего. Все на вашей вечеринке в честь Четвертого июля будут потрясены внутренней частью этого торта. С помощью простых инструкций, приведенных выше, вы можете зажечь вкусовые рецепторы каждого, когда фейерверк освещает ночное небо.
Изображение Джессики Бозе / Food Hacks Daily
Всем счастливого четвертого июля!
Еще 4 июля Food Hacks:
Не пропустите: отпразднуйте красное, белое и синее этими 10 патриотическими коктейлями
Хотите освоить Microsoft Excel и работать на дому перспективы на новый уровень? Начните свою карьеру с нашего пакета обучения Microsoft Excel Premium A-to-Z из нового магазина гаджетов и получите пожизненный доступ к более чем 40 часам инструкций от базового до расширенного по функциям, формулам, инструментам и многому другому.

от alexxlab 29.11.2020

Рецепты запеканок с фото простые и вкусные: Простые рецепты запеканок на каждый день с фото

рецепты с фото на Повар.ру (908 рецептов запеканки) Классическая творожная запеканка 4.4 В классическом варианте творожных запеканок принято использовать только манку, сахар и яйцо. Разнообразить вкус можно ванильный сахаром, фруктовыми эссенциями …

Подробнее

от alexxlab 25.11.2020

Торт крейзи кейк рецепт с фото: Сумасшедший пирог «Crazy Cake» — 6 пошаговых фото в рецепте

Сумасшедший пирог — рецепт «Crazy Cake» Это очень бюджетный, простой и потрясающе вкусный американский сумасшедший пирог “Crazy Cake” (крейзи кейк), о котором вы, наверняка, слышали. Его рецепт был придуман в США …

Подробнее

от alexxlab 20.11.2020

Пирожные рецепты: Рецепты пирожных с фото от наших кулинаров

Пирожное, 341 пошаговых рецепт с фото на сайте «Еда» Яичный белок 6 штук Молотый миндаль 250 г Сахарная …

Подробнее

от alexxlab 13.11.2020

Котлеты из печени в духовке рецепт: Печеночные котлеты в духовке — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Котлеты из печени — рецепт с фотоКотлеты из печени чаще всего готовят люди, которые позиционируют себя как приверженцы здоровой и низкокалорийной пищи. При этом они не отказывают себе в удовольствии насладиться …

Подробнее

от alexxlab 04.11.2020

Рецепты с филе: Блюда из куриного филе на все случаи

Куриное филе в томатном соусе -пошаговый рецепт с фото Чтоб приготовить вкусное, нежное куриное филе потребуется: куриное филе, томатная паста или помидоры, одна луковица, раст. масло, соль, специи для курицы, паприка, …

Подробнее

Куриное филе в томатном соусе -пошаговый рецепт с фото

Чтоб приготовить вкусное, нежное куриное филе потребуется: куриное филе, томатная паста или помидоры, одна луковица, раст. масло, соль, специи для курицы, паприка, лавровый лист и вода.

1. Первым делом нарезаем мелко лук или как вам больше нравится.

2. В сковороду налить 2 ст. ложки раст. масла и пассеровать лук около 2 минут, на среднем огне.

3. Тем временем, куриное филе (450 гр.) промыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать произвольно. Но не очень крупно!

4. Измельченное куриное филе отправить в небольшую миску и добавить соль и специи. В моём случае кроме соли это специи для курицы и несладкая паприка. Перемешиваем и пока лук жарится пусть немного помаринуется. Можно это сделать и заранее.

5. Далее добавляем к луку маринованное мясо, перемешиваем и жарим вместе несколько минут.

6. Тем временем, в мерную кружку или как у меня, в графин, я отправляю ложку томатной пасты.

7. И добавляю обычную воду. У меня фильтрованная. Перемешиваю ложкой. Если данное блюдо вы готовите осенью, добавьте лучше свежие помидоры. А может у вас баночка домашнего томата осталась, тогда это здорово! В этом году у меня все заготовки ушли)))

8. Затем томатный соус выливаем в мясо.

9. Добавляю лавровый лист, накрываю сковороду крышкой и тушу, на маленьком огне, в течение 15 минут.

10. По истечении времени добавляем соль по вкусу и я ещё добавила сушеный базилик! Он звучит просто великолепно! Все мясные блюда готовлю с ним! А вы любите базилик?

Ну вот, нежное, тающее во рту, куриное филе в томатном соусе готово! Куриное филе, тушеное в томатном соусе, хорошо сочетается с картофелем, рисом, макаронами, гречкой! В общем, приготовьте свой любимый гарнир!

Всем приятного аппетита и до новых рецептов на нашем вкусном и домашнем kulinaroman.ru!

Куриное филе. Рецепты приготовления блюд из этого ингредиента от авторов Foodclub.ru

Рецепты Рецепты пользователей
Блины и блинчики Котлеты Пицца Суши, сашими
Булочки и сдоба Мороженое Плов, ризотто, паэлья Сырники
Бутерброды, сендвичи Мясные рулеты, фаршированное мясо Пюре Тефтели
Варенья, джемы, цукаты Напитки Рагу Фаршированные овощи
Гарниры Оладьи Рулеты Хлеб
Десерты Основные блюда Рыба и морепродукты Холодные супы
Драники Паста Салаты Холодцы и заливное
Закуски Паштеты Сладости, конфеты Шашлыки, гриль, барбекю
Запеканки Пельмени, вареники Соленья, маринады Штрудель
Запеченное одним куском Печенье, пряники Соусы Яичницы и омлеты
Каши Пироги (несладкие), киши Стейки, отбивные
Кексы Пироги (сладкие), торты Супы
Колбасы Пирожные Супы-пюре, крем-супы
Foodclub.ru рекомендует
блюда из куриного филе – Газета.uz
Zira.uz подготовила семь потрясающе простых и необычных рецептов блюд из куриного филе — в горшочках, сливочно-грибном и горчичном соусах.
10 октября 2020, 10:30 Общество
«Газета.uz» совместно с сайтом Zira.uz предлагает подборку рецептов блюд из куриного филе.
Курица в соусе с баклажанами

Сочетание курицы и жареных баклажанов приятно удивит. Блюдо получается очень сочным и нежным. А если дополнить блюдо любимым гарниром, то вкусный ужин обеспечен.
Курица в горшочках

Курица в горшочках готовится быстро и и имеет необычную подачу. Семье захочется узнать поскорее что там внутри.
Куриное филе в сливочно-грибном соусе

Нежнейшее куриное филе в сливочно-грибном соусе готовится очень быстро и просто. Такое блюдо имеет неповторимый вкус и отлично сочетается с любым гарниром.
Хрустящее куриное филе с горчичным соусом

Хрустящая курочка в панировке подается с пикантным горчичным соусом. Это легкое и быстрое в приготовлении блюдо, которое поможет разнообразить меню.
Запеченные куриные грудки с баклажанами и сыром

Этот рецепт подойдет для любителей сытных блюд. У блюда есть секрет — томатный соус не дает во время запекания подсохнуть куриной грудке и мясо получается очень сочным и вкусным.
Стир фрай из курицы

Курица в данном блюде получается слегка сладкая и совсем не сухая, а овощи хрустящие и безумно вкусные.
Казан-кебаб из филе бедра курицы

Изумительное огромное блюдо: золотистая картошка, сочные и ароматные куски филе бедра — восхитительно.
Еще больше рецептов — на Zira.uz.
Facebook: fb.com/zirauz
Instagram: @zirauz
Telegram на узбекском языке: t.me/zirauzuz
Telegram на русском языке: t.me/zirauz
Группа в Telegram: t.me/zirauz_chat
Телефон редакции: (+99878) 148−15−55
Telegram: (+99899) 837−15−15
Подпишитесь на наш Telegram «Газета.uz» 6 377
Куриное филе с сыром — вкусный рецепт с пошаговым фото
1 Куриное филе слегка отбить. Посолить, приправить специями
2 Положить филе в форму для запекания
3 Слегка смазать филе майонезом
4 Помидоры порезать кружками, выложить на грудку
5 Слегка смазать майонезом, посыпать мелко порезанной петрушкой. Добавить порезанный пластинками чеснок
6 Посыпать тертым сыром
7 Запекать при 180 градусах 35 минут
Рецепт «Куриное филе с сыром» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.
Куриное филе по-китайски — рецепт на Российский Wok-Shop
Куриное филе по-китайски

300 г куриного филе
150 г болгарского перца
2-3 зубчика чеснока
Соус:
5 ст.л. соевого соуса
5 ст.л. воды
2 ст.л. яблочного уксуса (или винного)
1 ст.л. сахара
1 ч.л. крахмала
Также:
соль
растительное масло для жарки
вареный рис для подачи
О рецепте:
Сладковато-пикантное блюдо из куриного филе и болгарского перца, тушенное в густом соусе из соевого соуса и яблочного уксуса. По желанию, можно добавить красный острый перец, чтобы сделать блюдо острым, а также добавить натертый имбирь.
Автор: kamelena.ru
1
Куриное филе порезать небольшими узкими полосками. Посолить.
2
Перец порезать тонкой соломкой.
3
Чеснок почистить, мелко порезать.
4
В емкости смешать все компоненты соуса.
5
На сковороде на сильном огне разогреть немного растительного масла.
Выложить половину курицы, жарить при активном перемешивании в течение пары минут, пока кусочки не побелеют со всех сторон. Переложить курицу на тарелку, также обжарить вторую половину курицы.
6
Затем на сковороду выложить перец и чеснок, также жарить в течение пары минут, при активном перемешивании.
7
Уменьшить огонь, вернуть на сковороду к перцу обжаренную курицу.
Туда же влить соус, перемешать, готовить 10-15 минут до полной готовности мяса и загустения соуса.
8
Куриное филе по-китайски вкуснее всего подавать с отварным рисом.

Будьте здоровы!
Куриное филе в картофеле

Мир кулинарных рецептов
Мир кулинарных рецептов

Куриное филе в картофеле
Распечатать рецепт
Отличный рецепт приготовления куриного филе в смеси из картофеля, яйца и муки.
Время приготовления
50 минут
Время приготовления
50 минут
Куриное филе в картофеле
Распечатать рецепт
Отличный рецепт приготовления куриного филе в смеси из картофеля, яйца и муки.
Время приготовления
50 минут
Время приготовления
50 минут
Ингредиенты
Порции:
Инструкции
Филе куриной грудки разрезаем на тонкие куски, солим и перчим.
Картофель очищаем.
Подготовленный картофель натираем или измельчаем в кухонном комбайне.
В натертый картофель добавляем 120 гр. муки, яйцо, измельченный чеснок, 1/2 чайную ложку соли и перец. Перемешиваем.
Подготовленные куриные куски обваливаем в муке.
Распределяем ложкой на одной стороне куска картофельную смесь, если кусок не помещается в ладони, то делаем это на тарелке.
В горячее масло аккуратно выкладываем куриный кусок картофельной смесью вниз и ещё сверху покрываем смесью.
Жарим куриное филе в картофеле до золотисто-коричневого цвета и сразу подаем. Приятного аппетита!!!
***Сайт принадлежит Марии Козак
Куриное филе Сюрприз пошаговый рецепт (18 фото)
Сегодня мы попробуем приготовить курицу особым способом, немного непривычным для многих хозяюшек, но не менее вкусным. Итак, куриное филе Сюрприз.
Куриное мясо всегда считалось диетическим, очень восприимчивым к специями и травами. Всем, например, известно классическое сочетание курицы и индийской приправы карри.
Но и птица имеет свои недостатки – большое количество костей, некоторая сухость готового продукта.
И вот, чтобы нивелировать все недостатки да приумножить все достоинства курочки, кулинары и придумали особые способы ее маринования и приготовления. Речь идет о замачивании куриного мяса в молоке. Непривычно, но очень вкусно.
Если вы хотите, чтобы блюдо было посытнее, то вместо белого мяса курицы можно использовать филе бедер и ножек. Мясо в этих местах более насыщено вкусом, однако и более жирное, и готовиться на 5-10 минут дольше.
Ингредиенты для куриного филе Сюрприз
Куриное филе — 500 г
Картофель — 300 г
Средний помидор — 2 шт.
Репчатый лук — 100 г
Чеснок — 3 зубчика
Твердый сыр — 100 г
Молоко — 1 ст.
Сметана — 3 ст. л.
Яйца — 2 шт.
Соль — 2 щепотки
Перец — 1 щепотка
Зелень для украшения — 0.5 пучков
Рецепт куриного филе Сюрприз
Куриную грудку нарезать на кусочки среднего размера.
Замачиваем мясо в молоке на час или полтора.
Первым делом мастерим формочки для запекания.
Можно использовать в виде основы контейнер для хранения продуктов, который необходимо обернуть двумя слоями фольги. Сделаем три таких заготовки.
Тонкими полукольцами нарезаем репчатый лук.
Помидоры порезать ломтиками.
Очищенный картофель также нарезаем пластинками толщиной примерно по 0,5 см.
Мелко рубим зубчики чеснока.
Измельчаем любимую зелень.
В данном рецепте использовано классическое сочетание в виде зеленого лука, укропа и петрушки.
Зелень необходима для сервировки готового блюда.
Смешиваем куриные яйца со сметаной до однородной массы.
Кстати, в нашем рецепте по желанию сметану можно заменить на более пряный, насыщенный вкусом майонез, но и польза блюда, таким образом, существенно пострадает.
Натереть твердый сыр на терке.
Мясо настоялось не менее часа – пора выкладывать продукты в формы.
Промазываем дно и края формы небольшим количеством растительного или сливочного масла, далее выкладываем кружки картофеля. Солим и добавляем молотый перец.
Поверх укладываем полукольца лука, которые удачно умещаются в пустые места между картофелем.
Следующий слой – кусочки курицы, которые также посыпаются солью и перцем.
Затем выкладываем кружки помидоров, посыпаем чесноком и поливаем заправкой из сметаны и куриных яиц.
Финальный штрих – посыпка в виде тертого сыра.
Отправляем наше куриное филе в духовой шкаф, разогретый до 180-190ºС, на 20-25 минут.
Готовое блюдо украшаем свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Фантастический рецепт филе лимонного масла
Очень хороший вкус! Я использовал филе минтая, оно было довольно тонким. Но так много рецензентов рекомендовали более длительное время приготовления, что я готовил их 30 минут на всякий случай. Я подал это с ароматной рисовой смесью и зеленой фасолью, нарезанной по-французски. Это достаточно просто для ужина в будние дни, но выглядит особенным.Спасибо, Мэтью! Слово мудрым: из-за лимонного сока НЕ используйте противень с тефлоновым покрытием (т. Е. С антипригарным покрытием), иначе он впитает запах и вкус рыбы. По возможности используйте стекло.
Перед приготовлением прочитала отзывы и прислушалась к некоторым предложениям.Я также «попробовал» соус по дороге. Я использовал меньше соли и перца (1/4 указанного количества). Я также добавил 1/4 чайной ложки укропа и большую столовую ложку Майо (чтобы помочь ему «прилипнуть». Результаты были фантастическими. Поскольку у нас также были шашлычки из креветок, я хотел что-то похожее, но другое (чтобы вкусы дополняли друг друга) , поэтому я сократила лимонный сок на 1/2, на этот раз отказалась от укропа и добавила скудную четверть стакана тертого пармезана. Креветки были божественными. Этот рецепт определенно полезен, так как мой муж недавно разработал любовь к рыбе.В следующий раз я попробую это с заменителем масла, так как у моего мужа проблемы с пищеварением из-за такого количества масла. Но рецепт определенно приносит 5 звезд! Обновление: я попробовал другой вариант, используя майонез, пармезан, укроп и чеснок, добавленные к основному рецепту (как я делал раньше), и запек его над филе тилапии. МММММММММ! Это было замечательно. Моему сыну, который не очень любит рыбу, это очень понравилось! Это теперь мой стандартный рецепт рыбы! Если бы я мог поставить ему 10 звезд, я бы! В следующий раз я попробую добавить немного вина… Оххх, не могу дождаться!
Я также думаю, что добавление приправы с лимонным перцем к треске с лимонным маслом будет иметь потрясающий вкус. Вместо этого я натер цедру лимона и смешал ее с 1/2 стакана панировочных сухарей.Я также выложил свежий молодой шпинат под рыбу, покрыл его лимонным маслом и смесью хлебных крошек и закончил с тертым сыром пармезан. Я выпекал его при 375F в течение 15 минут и снял фольгу, чтобы запекать еще 15 минут. Абсолютно люблю этот сливочно-лимонный вкус!
Это очень похоже на то, как я обычно готовлю рыбу, палтус в целом.Я использовала палтус по этому рецепту, и он получился потрясающим. Я также добавил немного жирных сливок в соус в конце, чтобы получился сливочный соус, и это было превосходно.
Я думал, что напишу такой обзор, который пишут многие люди: у меня не было рыбы, поэтому я использовал гамбургер, и я не хотел использовать лимонный перец, поэтому я использовал соус барбекю, а затем я выбрал гриль вместо запекания и в довершение всего я бросил в него немного чеснока и майонеза с печеной фасолью, святой, это всегда было хорошо.Я очень рекомендую этот рецепт всем, кто хочет чего-то другого, кроме рыбы с лимонным перцем!
Это 5 звезд только после нескольких изменений, основанных на предложениях других людей. Оставленный лимонным перцем полностью сбрызнуть небольшим количеством укропа использованный свежий лимонный сок и положить ломтик лимона на каждое филе.В качестве личного предпочтения я использовал апельсиновое сырье вместо трески, потому что я терпеть не могу треску. Здорово после этих изменений!
Я завернул лосося, покрытый этим соусом, в пакеты из фольги и запек их. Я отказался от лимонного перца и положил на рыбу ломтики лимона.Было очень вкусно! Мой муж требователен к рыбе и ему очень понравился этот рецепт.
Я оцениваю это четыре звезды, а не пять, поскольку требуемое количество лимонного перца и лимона кажется чрезмерным.Я значительно смягчил их оба и использовал свежую петрушку, а не сушеную. Также не понравился способ приготовления, прикрывающий рыбу фольгой. Я предпочитаю рыбу красивого золотисто-коричневого цвета, поэтому я запекла ее в духовке при 400 градусах, не накрывая, пока она не станет слоистой (время зависит от толщины филе, мое было приготовлено за 15 минут), а затем поджарил ее достаточно долго, чтобы подрумянить верх. Нам с Hubs это очень понравилось, но я снова рекомендую использовать столько лимонного перца и лимонного сока, сколько вам подходит.
Очень понравился этот рецепт.У меня не было под рукой лимона и перца, поэтому я пропустил его и рад, что сделал, поскольку я думаю, что это «испортило» его свежий вкус. Это быстро, легко и очень удобно. По отзывам, назвавшим его «мягким» или просто «так себе», я бы рискнул предположить, что они не использовали свежий лимон, свежий чеснок и т. Д.
Запеченная лимонно-масляная тилапия — чертовски вкусно
30 апреля 2016 г.
Самый простой и легкий 20-минутный обед от начала до конца.И все это на одной сковороде. Здесь беспроигрышная ситуация.
Хорошо, ребята. Я подумал, что нам всем нужно немного перерезать куриные бедра.
Я определенно люблю создавать новый рецепт куриных бедер раз в неделю, но мы должны были внести изменения. Но, тем не менее, мы придерживаемся основ в ситуации лимон-чеснок-масло.
Потому что давайте посмотрим правде в глаза. Мы не хотим связываться с этой комбинацией.
Так вот что здесь происходит.Мы используем недорогую тилапию, которая готовится всего за 10 минут, политая этим масляным соусом. Он идет прямо в духовку от начала до конца, делая вашу жизнь намного проще.
Вы можете поблагодарить меня позже.
Запеченное масло с лимоном и тилапией
Урожайность: 4 порции
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 10 минут
Общее время: 20 минут
Самый простой и легкий прием пищи за 20 минут когда-либо от начала до конца.И все это на одной сковороде. Здесь беспроигрышная ситуация.
Тилапия, запеченная с лимонным маслом
10 минут 10 минут
Chungah Rhee
Состав:
1/4 стакана несоленого сливочного масла, топленого
3 измельченных зубчика чеснока
2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока или более по вкусу
Цедра 1 лимона
4 (6 унций) филе тилапии
Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
2 столовые ложки нарезанных свежих листьев петрушки
Направления:
Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.Слегка смажьте форму для запекания 9 × 13 маслом или покройте антипригарным спреем.
В небольшой миске взбейте сливочное масло, чеснок, лимонный сок и цедру лимона; отложить.
Приправить тилапию солью и перцем по вкусу и выложить на подготовленную форму для запекания. Сбрызнуть масляной смесью.
Поместите в духовку и запекайте до тех пор, пока рыба не начнет легко расслаиваться вилкой, примерно 10-12 минут.
Подавайте сразу же, при желании украсив петрушкой.
Вы сделали этот рецепт?
Отметьте @damn_delicious в Instagram и хэштег #damndelicious .
Пищевая ценность
Размер порции
порций в упаковке 4
Количество на порцию
276,4 ккал Калорий в составе жира 130,5
% дневная стоимость *
Всего жиров 14,5 г 22%
Насыщенные жиры 7,3 г 37%
Транс-жиры 1,6 г
Холестерин 118,0 мг 39%
Натрий 94,2 мг 4%
Всего углеводов 1.8 г 1%
Пищевые волокна 0,3 г 1%
Сахар 0,3 г
Белки 35,5 г 71%
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
Получите
новейших рецептов Прямо в почтовый ящик:
Рыбные рецепты — Рыба с чесночным маслом
Рыба с чесночным маслом — один из лучших рецептов. рыбы , обжаренная в чесночно-масляном соусе.Этот рецепт рыбы с чесночным маслом занимает 20 минут. Подавайте отдельно или с пастой для полноценного ужина.
Рыбные рецепты
Я люблю рыбу и наслаждаюсь всеми видами рыбных рецептов, такими как запеченная треска, рыба сваи и рецепты тилапии.
Палтус — одна из моих любимых фирменных белых рыб. Обладает мягким и нежным вкусом с идеальной текстурой для домашних рыбных рецептов.
Я пошел на рынок морепродуктов и купил свежего филе палтуса, потому что оно очень вкусное.
Я приготовил из рыбы два рецепта: имбирно-соевую рыбу и эту простую рыбу в чесночном масле.
Чеснок и масло — два волшебных ингредиента, которые хорошо сочетаются со всеми видами белков, в том числе с рыбными рецептами.
Другие рецепты, которые могут вам понравиться
Чесно-масляный соус
Как приготовить чесночно-масляный соус для рыбных рецептов?
Этот волшебный соус очень легко приготовить и состоит из четырех простых ингредиентов:
Чеснок измельченный
Топленое масло
Лимонный сок
Петрушка нарезанная
Идеальное соотношение каждого ингредиента важно для лучшего рецепта чесночно-масляного соуса, который вы можете получить из моей карты рецептов ниже.
Этот рецепт рыбы с чесночным маслом точно такой же, как и в рыбных ресторанах, за исключением того, что он домашний и намного дешевле.
Блюдо прекрасно в качестве основного блюда; он также хорошо сочетается с простым блюдом из макарон.
Советы повара
Используйте твердую белую рыбу. Помимо палтуса, вы также можете использовать треску, махи махи или минтай.
С помощью деревянной лопатки осторожно переверните рыбу во время приготовления. Постарайтесь не сломать рыбу.
Сколько калорий в порции?
Рыба чрезвычайно полезна и низкокалорийна. В этом рецепте всего 346 калорий на порцию.
Какие блюда подавать по этому рецепту?
Это блюдо лучше всего подавать в качестве основного блюда с чесночно-масляным соусом для макания. Для сытной еды и легкого ужина в будние дни я рекомендую следующие рецепты.
5 секретов до 20-минутного ужина
Получите хитрости для быстрого и легкого питания!
Доходность: 3 человека
Рыба в чесночном масле — хрустящее и вкусное обжаренное на сковороде рыбное филе с чесночно-масляным соусом.Этот рецепт занимает 20 минут. Подавайте отдельно или с пастой для полноценного ужина.
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 10 минут
Общее время 20 минут
Состав
12 унций. (340 г) твердое филе белой рыбы (филе палтуса, трески или минтая)
соль
перец черный молотый
3 щепотки кайенского перца
2 столовые ложки кукурузного крахмала
2 столовые ложки растительного масла
дольки лимона
Чесно-масляный соус
1/2 стика (4 столовые ложки) сливочного масла топленого
3 измельченных зубчика чеснока
1/2 столовой ложки лимонного сока
1 столовая ложка нарезанной петрушки
Инструкции
Нарежьте рыбу кусочками, чтобы их было легче жарить на сковороде.Приправить рыбу солью, черным и кайенским перцем. Смажьте рыбу кукурузным крахмалом. Отложите в сторону.
Приготовьте чесночно-масляный соус, смешав все ингредиенты. Отложите в сторону.
Нагрейте сковороду (желательно с антипригарным покрытием) на среднем огне. Добавьте растительное масло и, когда масло нагреется, обжарьте рыбу в один слой, пока обе стороны не станут хрустящими и золотисто-коричневыми. С помощью деревянной лопатки или щипца аккуратно переверните рыбу. Постарайтесь не сломать рыбу.
Снимите рыбу со сковороды и процедите на бумажные полотенца.Перемешайте рыбу с чесночно-масляным соусом и сразу подавайте с дольками лимона.
Банкноты
В этом рецепте я использовала палтуса. Обязательно используйте твердую белую рыбу.
Информация о питании
Размер порции
3 человека
Сумма на порцию Калорий 346 Всего жиров 26 г Насыщенные жиры 10 г Холестерин 96 мг Натрий 213 мг Углеводы 6 г Белки 21 г
Рецепт обжаренного филе миньон | Кухня Swagger
Этот пост содержит партнерские ссылки.Я могу получить комиссию, если вы перейдете по ссылке и купите продукт, который я рекомендую.
Обжарьте филе миньон на сковороде один раз в чугунной сковороде, и вы НИКОГДА не будете его снова жарить (если только вы НЕ ДОЛЖНЫ его жарить), я обещаю. Хотел бы я открыть для себя этот метод намного раньше, он достаточно простой и включает в себя все соки и вкусы.
Как приготовить филе миньон
Есть много способов приготовить филе миньон, но этот рецепт, безусловно, мой любимый. Если вы отправитесь в хороший стейк-хаус, то, скорее всего, они используют этот метод для приготовления вашего филе.Сильный огонь и настоящее масло.
Секрет приготовления идеального филе миньона состоит в том, чтобы сочетать обжаривание на сковороде с завершением запекания. Почему это лучший способ приготовить филе миньон? Этот метод придаст вашему филе слегка корочку снаружи, а внутри будет идеально сочное и нежное, равномерно приготовленное. Чугунная сковорода позволяет легко переносить стейк из духовки на плиту, что делает рецепт филе миньона действительно простым в освоении.
Я пробовал готовить филе миньон строго на плите по 6-7 минут с каждой стороны, но мне кажется, что он имеет тенденцию переваривать стейк и иногда обжигает филе снаружи.Духовка лучше обеспечивает непрямой нагрев, в то время как при поджаривании получается желанный, жареный и слегка обугленный край.
Как долго нужно готовить филе миньон?
Обжаривать филе по 2 минуты с каждой стороны на плите в чугунной сковороде на сильном огне с настоящим маслом или маслом, а затем сразу же переложить в предварительно разогретую духовку при 415 ° F. Я обычно запекаю филе примерно 5-6 минут для средней прожарки. . В этом прелесть чугуна, который легко перенести с плиты на духовку. Если у вас его нет, настоятельно рекомендую взять его.
Тщательное определение времени приготовления стейка всегда дает стабильный результат. Это может показаться излишним, но я использую свой телефон для измерения времени каждой стороны на сковороде, а затем в духовке. Если вы действительно будете придерживаться графика приготовления, я обещаю, что вы больше никогда не переварите стейк.
Температура для стейка
Средняя
Степень готовности Температура Диапазон Продолжительность печи
Очень редко / редко 120 ° F до 125 ° F 4 минуты 125 ° F до 130 ° F 5-6 минут
Средний 135 ° F до 140 ° F 6-7 минут
Средний колодец 145 ° От F до 150 ° F 8-9 минут
Хорошо прожаренный 160 ° F и выше 10+ минут
Примечание. получить дымку.Откройте окно на кухне и включите верхний вентилятор на кухне, прежде чем приступить к работе с вентиляцией.
Нужна ли мне чугунная сковорода?
Чугун действительно универсален, и его можно использовать для множества различных рецептов. Вот тот, что у меня есть. Любая безопасная для духовки сковорода подойдет, однако, в качестве оговорки, я основывал время приготовления и использовал чугун. Не все сковороды дают одинаковые результаты.
Как долго я должен давать стейкам отдыхать?
Легенда, как однажды сказал Энтони Бурден, самый важный аспект приготовления любого стейка — это период отдыха после того, как вы сняли его с огня.Дать стейку постоять 5-7 минут перед тем, как нарезать, очень важно по двум причинам. Во-первых, он продолжает готовить стейк. Во-вторых, соки равномерно распределяются по мясу, обеспечивая идеальный вкус каждый раз. Всегда дайте стейкам отдохнуть!
Попробуйте говядину травяного откорма из ButcherBox
Хотите, чтобы говядина травяного откорма была доставлена к вам домой? Вам следует попробовать ButcherBox. ButcherBox доставляет 100% говядину травяного откорма, органическую курицу на свободном выгуле и свинину традиционных пород прямо к вашей двери.Плюс у них также есть морепродукты, такие как лосось. Вы можете прочитать мой обзор ButcherBox здесь.
Еще рецепты филе миньон, которые вам обязательно понравятся
Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значок флага значок папки значок папкиинстаграмин значок Instagrampinterestпопулярный значокfacebook значокпечать значокквадратные квадраты значоксердце значоктвердое сердце значок сердца
Описание
Единственный рецепт филе миньона, который вам когда-либо понадобится. Никогда больше не готовьте стейк на гриле — безупречный метод приготовления идеального филе миньона.
4 говяжьего филе вырезки толщиной 10 унций (примерно 2 дюйма толщиной)
2–3 столовые ложки сливочного масла
соль и перец по вкусу
Масло с чесноком и травами
1/2 пачки сливочного масла
1 столовая ложка нарезанного свежего розмарина
1 столовая ложка нарезанного свежего эстрагона
1/2 столовой ложки измельченного чеснока
Для масла с травами
Смягчите масло в миске, подходящей для микроволновой печи, до мягкости, 10–15 секунд.Добавьте травы и чеснок, перемешайте до полного перемешивания. Выложите масло ложкой на оловянную фольгу, стараясь придать ей форму, напоминающую кусок масла. Поместите в холодильник примерно на 10 минут и уберите за 5 минут, прежде чем добавлять в филе.
Для филе
Разогрейте духовку до 415 ° F. Выньте стейк из холодильника за 30 минут до приготовления, это необходимо для того, чтобы довести стейк до комнатной температуры и обеспечить более точное время приготовления. Обильно приправить обе стороны солью и перцем.
Добавьте простое масло в безопасную для духовки чугунную сковороду и поднимите вверх, дайте сковороде сначала стать очень горячей. Положите филе лицевой стороной вниз и поджарьте, не трогая, в течение 2 минут. Переверните филе и поджаривайте еще 2 минуты. Это придаст филе красиво обожженный край.
Перелейте сковороду прямо в духовку. [ВНИМАНИЕ] сковорода может быть горячей, используйте прихватки для духовки. Для редкого запекать 4 минуты. Средне-редко, 5-6 минут. Средний, 6-7 минут.Средне хорошо, 8-9 минут. Помните, что в зависимости от размера стейка на это потребуется больше или меньше времени. Этот рецепт идеален для порции 8-10 унций, толщиной примерно 2-3 дюйма. Снимите филе со сковороды и положите на тарелку, слегка накройте фольгой и дайте постоять 5 минут перед подачей на стол. Это важно, чтобы довести стейк до конечной температуры подачи. Сверху выложите кусочек чеснока и масло с пряностями и подавайте.
Банкноты
При жарке стейков на сковороде при высокой температуре может получиться дымка.Откройте окно на кухне и включите верхний вентилятор на кухне, прежде чем приступить к работе с вентиляцией.
Температура стейка
Редкий: от 120 до 125 ° F
Средне-редкий: от 125 до 130 ° F
Средний: от 135 ° F до 140 ° F
Средний: от 145 до 150 ° F
Хорошо готово: 160 ° F и выше
Питание
Размер порции: 1
Калорий: 858
Сахар: 0 г
Натрий: 552 мг
Жиры: 67.5
Насыщенные жиры: 31 г
Углеводы: 1,1 г
Волокно: 0,4 г
Белки: 55,4 г
Холестерин: 233 мг
Ключевые слова: филе миньон, стейк, стейк из вырезки
5 рецептов рыбного филе для легкого воскресного ужина
Нет ничего лучше простого и полезного блюда из рыбного филе на ужин! Это быстрый, простой и вкусный способ получить здоровую дозу протеина, которая понравится всей семье.Благодаря обилию омега-3 жирных кислот и низкому содержанию жира эта альтернатива красному мясу более чем компенсирует то, что ваше тело не может производить самостоятельно. Благодаря высокому содержанию необходимых витаминов и минералов, вы получите щедрую пользу от того, что сделаете их регулярной частью своего рациона. Лучшая новость — полезные блюда из рыбного филе не должны быть скучными. Они могут быть невероятно разнообразными и вкусными. Если вы хотите проявить творческий подход на кухне, попробуйте эти аппетитные рецепты рыбного филе:
Быстрые рецепты рыбного филе, которые можно приготовить дома Рыбная похлебка — Это снова то время года! Супы, перец чили и рагу — идеальный способ согреться с семьей и друзьями.Возможно, вам придется приготовить эту рыбную похлебку дважды, так как остатков может и не остаться! Вот как приготовить этот вкусный суп:
Состав
1 ½ фунта свежего или замороженного филе пикши или трески
1 стакан куриного бульона
¼ чайная ложка сладкого перца
1 ½ стакана очищенного и нарезанного кубиками картофеля ½ кубика
¾ чашка 3–4 нарезанных кубиками моркови среднего размера
1 небольшая мелко нарезанная луковица
Нарезанная петрушка или чеснок для украшения
Когда у вас есть все ингредиенты, нарежьте рыбное филе на мелкие кусочки и отложите их в сторону.
Используя голландскую духовку или большую кастрюлю, смешайте приправы, картофель, морковь, куриный бульон и накройте крышкой, готовя в течение 8 минут, пока овощи не станут мягкими.
В процессе приготовления добавить рыбу и варить еще 8 минут. В средней кастрюле обжарьте лук на сливочном масле до мягкости и добавьте муку до однородного состояния, постепенно добавляя молоко, постоянно взбивая, пока он не загустеет.
Теперь добавьте молочную смесь к рыбе и овощам и готовьте еще 5-10 минут, часто помешивая.
Добавьте гарнир по желанию и наслаждайтесь!
Жареная треска — Мы не могли бы упомянуть рецепты рыбы, если бы в меню не было ничего жареного! Жареное рыбное филе — простой и вкусный способ подавать рыбу в любой день недели.Хотя этот рецепт предназначен для трески, другие отличные варианты рыбного филе включают тилапию, минтай и пикшу. Узнайте, как приготовить эту легко жареную треску:
1 фунт филе трески, тилапии, пикши или минтая
Соус тартар, соус ремулад или дольки лимона являются дополнительными вариантами гарнира
Добавьте не менее 1 дюйма масла в сковороду, нагрейте сковороду до средне-сильного огня до 375 F.
Смешайте в миске соль, перец, перец и муку и по одному обмакните рыбное филе. Все рыбное филе следует полностью накрыть, а излишки стряхнуть.
Положите куски рыбы в горячее масло примерно на 5 минут и готовьте порциями. Когда рыбное филе готово, выньте его из масла и положите на решетку для охлаждения или бумажное полотенце, чтобы оно высохло.
После того, как они осушены, они готовы к подаче с гарниром по желанию!
Копченая тилапия — Этот популярный и невероятно простой и вкусный рецепт можно подавать с различными гарнирами, такими как картофельное пюре, салаты, овощи, макароны или вообще ничего! Если вы занятый родитель, это лучший вариант, так как он готовится быстро, но для этого вам понадобится коптильня.Лучше всего использовать мескит, яблоко, вишню, ольху, поскольку они не подавляют вкус рыбы. Вот как приготовить простое копченое филе рыбы тилапии:
3 чайные ложки растительного масла
2 чайные ложки лимонного сока
½ чайной ложки чесночного порошка
Подготовьте курильщика за 2 часа.
Промойте рыбу и при необходимости удалите кости. Смешайте лимонный перец, соль, чесночный порошок, лимонный сок и масло в миске и смажьте рыбу с обеих сторон.
Поместите рыбное филе в коптильню на 1,5–2 часа.
После приготовления достаньте рыбу из коптильни и наслаждайтесь!
Гавайский сэндвич с рыбой — Этот сэндвич с рыбой является классикой, и вы найдете его в качестве альтернативы во многих меню бургеров.На Гавайях сэндвич с рыбным филе готовят с махи-махи, также называемым дорадо. Но не стесняйтесь использовать другие твердые белые виды рыбы, такие как тилапия, которая также служит хорошей заменой мясу. Вот как это сделать:
4 рыбных филе с использованием махи-махи или другой белой рыбы
½ чайной ложки морской соли или красной соли каури
¼ чайная ложка черного перца
4 сладких гавайских гамбургера или булочки
4 столовые ложки соуса тартар
Немного кайенского перца необязательно
Рыбное филе промыть в холодной воде и обсушить бумагой.Смешайте перец, соль, перец и (необязательно) кайенский перец в небольшой миске и посыпьте филе с обеих сторон.
На сковороде разогрейте масло на среднем огне и добавьте горячее филе рыбы. Готовьте каждое филе с обеих сторон в течение 3 минут, пока края не станут хрустящими и коричневыми, аккуратно переворачивая каждое филе лопаткой.
Пока они готовят, разложите каждую булочку и намажьте верх и низ соусом тартар.Затем добавьте ломтик помидора, ломтик лука и листья салата.
После того, как каждое рыбное филе будет прожарено, добавьте каждое в булочки и подавайте!
Запеченный палтус с грибным соусом — Это простое блюдо — отличный рецепт фиников, если вы хотите произвести впечатление, но только начинаете готовить. Заправьте эту рыбу жареными овощами или брокколи с сыром фета. Имея так много вариантов выбора, вы захотите делать это на регулярной основе:
2 столовые ложки топленого масла
Соль и черный перец по вкусу
От 4 до 6 унций нарезанных грибов
От 4 до 6 порезанных и тонко нарезанных зеленых луковиц
½ чайной ложки приправленной соли или приправы каджун
¼ чайная ложка чесночного перца или других перцовых смесей
Пока вы смазываете маслом противень для рыбы, нагрейте духовку до 350 F.Промыть рыбное филе, выложить его на лист и посолить и поперчить. Поставьте противень в духовку на 20-25 минут, время от времени добавляя сливочное масло во время приготовления.
Проверьте рыбу вилкой на шелушение, чтобы убедиться, что она полностью прожарена, и достаньте из духовки, чтобы дать ей постоять 5 минут.
Пока рыба отдыхает, нагрейте сливочное масло в кастрюле на среднем огне и добавьте грибы до золотистого цвета.Затем добавьте зеленый лук и варите еще 1 минуту. Наконец, при помешивании всыпать муку и варить еще минуту.
Продолжая готовить, добавьте куриный бульон и молоко до однородной массы. Добавьте херес и помешивайте, пока соус не загустеет.
Добавьте соус к рыбному филе и наслаждайтесь гарнирами на ваш выбор!
Забронируйте столик в лучшем рыбном ресторане Майами
Эти простые рецепты рыбного филе можно приготовить менее чем за 1 час! В те дни, когда вы не хотите готовить, но хотите оставить приятные воспоминания, зарезервируйте столик в лучшем рыбном ресторане Майами, и мы возьмем его оттуда! Наша кухня — это ваша кухня, и мы готовы служить!
Поделитесь этой историей, выберите платформу!
Рецепт запеченной тилапии в духовке с чесноком и маслом
Нужен свежий вкусный ужин, который готовится очень быстро? Тогда вам понравится моя легкая Тилапия, запеченная в духовке с чесноком и маслом .Этот простой ужин, приправленный классической смесью лимона, чеснока, топленого масла и перца, действительно понравится! И все это делается всего за 20 минут.
ТИЛАПИЯ С ЧЕСНОЧНЫМ МАСЛОМ, ЗАПЕЧЕННАЯ
Существует так много отличных рецептов запеченной рыбы, но мне очень нравится этот, потому что он не требует майонеза, панировочных сухарей, пармезана или других добавок. Все, что вам нужно, это лимон, чеснок и масло. Супер простой, с низким содержанием углеводов, без глютена, безвреден для кето и вкусныйЭтот вкусный рецепт рыбного филе понравится даже привередливым едокам.
НО, если вы ищете богатый и сливочный рыбный рецепт, вам стоит попробовать мою тилапию на сковороде со сливочно-лимонным соусом. 😋
— САМАЯ ЛУЧШАЯ СВЕЖАЯ ИЛИ ЗАМОРОЖЕННАЯ ТИЛАПИЯ?
В целом, если у вас есть доступ к только что выловленной, очищенной и выставленной на продажу рыбе в течение примерно 48 часов, то это ваш самый лучший выбор качества. Помимо этого, существует вероятность того, что любая рыба, которую вы покупаете, в какой-то момент была заморожена, чтобы сохранить ее свежей для транспортировки.
Замороженная рыба также быстро перерабатывается и замораживается после улова. Так что вы можете быть уверены, что рыба в морозильной камере в большинстве случаев не хуже, чем рыба на прилавке, а может быть, даже лучше!
ЗДОРОВАЯ ЛИ ТИЛАПИЯ?
В то время как рыба, пойманная в дикой природе, считается самой полезной для здоровья, многие эксперты по питанию говорят, что правильно выращенная рыба очень полезна, в том числе и тилапия! Тилапия богата жирными кислотами Омега-3 и является хорошим источником белка.
Однако одни источники тилапии лучше других, поэтому обязательно проверьте репутацию источника, стандарты и вид корма, который они используют для своей рыбы.
ИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА
Филе тилапии: В этом рецепте используются четыре филе среднего размера.
Соль и перец
Сушеный тимьян, сушеный орегано и молотый перец: Используйте обычный перец, а не горячий или копченый перец.
Сливочное масло: Вам понадобится 4 столовые ложки растопленного.
Свежий чеснок: Измельчите чеснок или пропустите его через чесночный пресс.
Свежий лимонный сок и лимонная цедра: Вам понадобятся две столовые ложки сока и ¼ чайной ложки цедры.
Ломтики лимона, хлопья красного перца и мелко нарезанная петрушка: Для украшения.
КАК ПРИГОТОВИТЬ ЗАПЕЧЕННУЮ ТИЛАПИЮ
Приготовьте филе тилапии. Приправить тилапию солью, перцем, болгарским перцем, тимьяном и орегано; выложить рыбу в форму для запекания 9 × 13.В миске взбейте растопленное масло, чеснок, лимонный сок и цедру лимона; полить тилапией.
Выпекать филе. Выпекать тилапию от 10 до 12 минут или до тех пор, пока рыба не станет нежной и нежной.
Подавать! Украсьте хлопьями перца, петрушкой и дольками лимона и наслаждайтесь!
КАК ДОЛГО ЗАПЕЧИТЬ ТИЛАПИЯ
Если вы раньше не запекали тилапию, возможно, вам интересно, как это делать правильно. Вот несколько быстрых советов, как приготовить лучшую запеченную тилапию:
Как и большинство рыбных филе, тилапия готовится довольно быстро! Вы захотите проверить его, как только он будет в духовке в течение 10 минут, или даже раньше, если ваша духовка сильно нагревается.
Филе готово, когда оно легко отслаивается вилкой (но не сухое).
Если вы используете термометр для мяса, вставьте его боком в самую толстую часть филе. Температура должна быть 145 ° F.
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПО ОБСЛУЖИВАНИЮ
КАК ХРАНИТЬ И РАЗОГРЕВАТЬ ЛЕСТНИЦЫ
Для охлаждения храните остывшие остатки филе в герметичном контейнере. Хранить в холодильнике до 3-х суток.
Чтобы заморозить, выложите оставшееся филе одним слоем на противне или тарелке.Заморозьте до твердого состояния. Затем переложите замороженное филе в пакеты для заморозки и выпустите как можно больше воздуха, прежде чем запечатать. Филе хранится в морозильной камере до 3 недель.
Для разогрева сначала разморозьте рыбу (если она заморожена). Затем поместите филе при комнатной температуре, пока духовка разогревается до 350 ° F. Выложите филе в форму для запекания и накройте фольгой. Выпекать 8-10 минут или пока не прогреется. Текстура рыбы может стать менее влажной после хранения и повторного нагрева.
Еще рыбные рецепты
НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!
Инструменты, используемые в этом рецепте
Распечатать
ТИЛАПИЯ ПЕЧЬ С ЧЕСНОЧНЫМ МАСЛОМ
Время приготовления 5 минут
Время приготовления 12 минут
Общее время20 минут
Легкое питательное филе тилапии заправлено чесноком, маслом и лимоном и запекается до совершенства.
Курс: Основное блюдо
Кухня: Американская
Порций: 4
Калорийность: 279
Автор: Катерина | Диета
Инструкции
Разогрейте духовку до 400 ° F. Приправьте тилапию солью, перцем, болгарским перцем, тимьяном и орегано; разложить рыбу в форму для запекания 9х13.

Взбейте в миске топленое масло, чеснок, лимонный сок и цедру лимона; полить тилапией.

Выпекайте тилапию в течение 10–12 минут или до тех пор, пока рыбные хлопья не станут мягкими на вилке.

Украсить хлопьями перца, петрушкой и дольками лимона. Служить.

Пищевая ценность
ПЕЧЬ ЗАПЕЧЕННАЯ ТИЛАПИЯ С ЧЕСНОЧНЫМ МАСЛОМ
Сумма на порцию
калорий 279 Калорий в составе жира 126
% дневная стоимость *
Жиры 14 г 22%
Насыщенные жиры 8 г 40%
Холестерин 115 мг 38%
Натрий 190 мг 8%
0 Калий
563 мг50
0 900
Углеводы 4 г 1%
Клетчатка 1 г 4%
Сахар 1 г 1%
Белок 35 г 70%
Витамин A 473IU 9%
Витамин C 18 мг 22%
Кальций 37 мг 4%
Железо 1 мг 6%
* в процентах от суточных значений диета на 2000 калорий.
Ключевые слова: запеченная тилапия, приготовление тилапии, как приготовить тилапию, ужин из морепродуктов, тилапия в духовке
Хотите сохранить этот рецепт?
Зарегистрироваться на этом сайте
Вы получите электронное письмо со ссылкой для установки пароля.
Филе морского окуня, запеченное в духовке Панко с корочкой
Панко, обжаренное в духовке филе морского окуня, обжаренное до золотисто-коричневого цвета с легким хрустящим хрустом. Благодаря мягкому рыбному вкусу и покрытию панко из пармезана филе морского окуня обязательно понравится самым привередливым гурманам.Подавайте это жареное рыбное филе как основное блюдо в тако с рыбой, рыбных бутербродах или даже в рыбе с жареным картофелем. Это достаточно просто для буднего вечера, но достаточно впечатляюще и для свидания. Прочтите мои советы и рекомендации ниже, а затем попробуйте сами сделать их.
Первоначально появившийся в блоге в феврале 2016 года, рецепт последний раз обновлялся в августе 2019 года для добавления видео.
Есть что-то такое приятное в том, чтобы откусить кусок идеально хрустящего жареного морского окуня с хрустящим покрытием снаружи и нежной рыбой внутри.Не тяжелый и не рыбный на вкус, но мягкий и легкий, он удовлетворит даже привередливый вкус.
Корочка панко быстро приобретает светло-золотисто-коричневый цвет, и поскольку волшебство происходит в вашей духовке, а не на плите, вам не придется убирать большой беспорядок. Сама рыба имеет легкий, не рыбный вкус, с твердой, но нежной консистенцией, которая тает во рту.
Создание моей идеальной версии жареного филе морского окуня по будням потребовало некоторых проб и усилий. Учитывая, что это мой самый популярный пост, я уверен, вы согласитесь, что в этом рыбном рецепте все понятно.
Приготовление окуня с корочкой из панко
Чтобы правильно приготовить этот рецепт, потребовалось несколько попыток и несколько ошибок. Я обнаружил, что усовершенствование этого рецепта требует не одного, а двух приемов.
Первые хлебные крошки в стиле панко имеют огромную разницу в текстуре. Во-вторых, сочетание чугунной сковороды и духовки меняет правила игры. Эта рыба готовится примерно за 6-8 минут, что делает ее отличным вариантом для напряженного буднего вечера.
Нажмите, чтобы просмотреть историю филе морского окуня в корочке панко.
Немного о морского окуня
Для этого рецепта рекомендую морского окуня. Здесь, на северо-западе Тихого океана, он широко доступен. Его довольно недорого купить, и большая часть его ловится на местном уровне. Морской окунь — это общий термин, охватывающий множество различных видов рыб, более 60 из которых могут быть законно проданы под названием морской окунь, и все они, как правило, прячутся среди скал на дне океана.
В зависимости от того, где вы живете, эту рыбу можно назвать окунь, красный окунь, морской окунь или морской окунь.Хотя это может сбить с толку многих из нас при покупке рыбы, давайте меньше сосредоточимся на названии и том, что мы ищем в рыбном филе.
Самое главное, мы ищем белую рыбу с легкой слоистой текстурой и мягким рыбным вкусом. Большинство филе морского окуня, которое я нахожу на месте, имеют толщину менее 1 дюйма в самом толстом месте. Это сокращает время приготовления, что является ключом к получению хрустящей корочки и идеально приготовленной рыбы одновременно.
Если вы не можете найти что-то с надписью «морской окунь», узнайте у мясника или продавца морепродуктов о заменах.Когда я не могу найти морского окуня, я часто заменяю его другими видами сига, например треской, тилапией, сомом или палтусом.
[оптинформ]
Филе морского окуня для панировки
Если вы не знакомы с панировочными сухарями в стиле панко, позвольте мне познакомить вас с моими хрустящими друзьями. Да, они отличаются от обычных панировочных сухарей. Панко — это панировочные сухари в японском стиле с более крупными, хрустящими и легкими кусками. Это означает, что полученная корочка будет легкой и почти нежной по текстуре, а это именно то, что нам нужно.
В наши дни вы можете найти их в большинстве продуктовых магазинов, либо вместе с обычными панировочными сухарями, либо в разделе азиатских продуктов.
Дноуглубительные работы на филе морского окуня
Рецепт соответствует стандартной схеме выемки грунта для создания не скользящей панировки. Начните с приправленной муки. Слегка покройте рыбу, стараясь охватить все доступные поверхности, затем стряхните излишки. Затем окуните его в смесь яйца и молока, снова хорошо покрывая.
Подержите его в течение нескольких секунд, чтобы дать стечь излишкам, прежде чем помещать его в смесь панко / пармезан.Слегка прижмите смесь к рыбе, убедившись, что она прилипла достаточно равномерно. Перед приготовлением выложите рыбу в панировке на чистую тарелку, чтобы дать ей отдохнуть не менее 2 минут, чтобы крошки впитались в яйцо.
Чтобы все закрепилось, необходимо выполнить несколько шагов. Влажное не липнет к мокрому, а сухое не липнет к высыханию. Нанося покрытие чередующимися слоями влажного (рыба), сухого (мука), влажного (яйцо), сухого (панко), мы создаем корку, которая не отвалится, когда мы готовим или подаем на стол.
Приготовление филе морского окуня
Приготовление филе морского окуня в духовке служит нескольким целям. Во-первых, он позволяет использовать для жарки всего 2 столовые ложки масла. Гораздо полезнее, чем жарка во фритюре или даже сковороде в полдюйма масла. Кроме того, при приготовлении их в духовке удерживаемое тепло позволяет им готовиться очень быстро, а масло помогает создать идеально золотую корочку.
Бонус: духовка будет содержать все брызги жира, что означает меньшую опасность на кухне и меньше беспорядка, который нужно убирать потом.
Убедитесь, что ваша сковорода безопасна для духовки при температуре до 450 градусов. Хотя сковорода из нержавеющей стали может справиться со своей задачей, вы добьетесь лучших результатов с чугунной сковородой.
Я ранее рекомендовал 10-дюймовую сковороду, но если вы разрежете филе большего размера на две части, эта 10-дюймовая сковорода может переполниться. Теперь я использую сковороду 13 3/4 дюйма. Если у вас нет такой большой, вы можете легко приготовить эту рыбу в двух партиях, не охлаждая первую.
Духовку необходимо предварительно разогреть со сковородой внутри.Будьте очень осторожны, переворачивая филе. Не только жирные брызги, но и нежная рыба может развалиться. Я использую лопатку и щипцы, чтобы аккуратно переворачивать рыбу, но разрезание кусков рыбы пополам значительно облегчает этот процесс.
Альтернативные инструкции по фритюрнице
Я получил несколько запросов о том, как адаптировать этот рецепт для фритюрницы, и это довольно простое решение. Я тестировал его в духовке фритюрницы Instant Vortex Plus. Он должен работать одинаково во всех фритюрницах, но вам может потребоваться отрегулировать время.
Оптимист во мне хотел бы просто поменять масло для жарки на фритюрницу без изменения рецепта. Проблема в том, что когда панко обжаривается на воздухе без добавления масла, оно становится суперсухим. Как будто пересохло во рту изнутри. Это не то, что мы хотим.
Чтобы избежать этой сухости и сохранить только консистенцию фритюрницы, возьмите часть масла (2 чайные ложки) и добавьте ее в смесь панко с пармезаном. Перемешайте, чтобы полностью смешаться, затем вычерпайте рыбу, как указано в инструкции.
Если установить фритюрницу на 400º, время приготовления в фритюрнице будет таким же, как и в духовке.Вы все еще хотите перевернуть их на полпути. Лично я предпочитаю оригинальный рецепт аромата (в моей книге настоящие жареные продукты всегда будут вкуснее), но очистить во фритюрнице еще проще.
Рекомендуемые кухонные принадлежности
Мы участвуем в партнерской программе Amazon Services LLC. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Чтобы узнать о других рекомендуемых кухонных инструментах, посетите мою страницу Основы кухни .
Рецепт жареного в духовке филе морского окуня с корочкой из панко
Хрустящие, хрустящие, золотисто-коричневые филе морского окуня, обжаренные в духовке, обязательно понравятся самым привередливым гурманам.Подавайте их с простым салатом или попробуйте их с моей спаржей из легкой духовки или зеленой фасолью Screaming Skillet. Эти филе морского окуня также отлично подходят для рыбных тако — замените их филе на гриле в этих жареных тако из морского окуня.
Если у вас остались остатки еды или вы просто хотите сделать работу заранее, это рыбное филе хранится в холодильнике в течение дня или в морозильной камере до 3 месяцев. Заморозьте в один слой на противне, затем поместите в застежку-молнию или другой герметичный контейнер для хранения.Чтобы разогреть, запекайте в духовке при 375 градусах, пока они не станут горячими.
Если хотите, посмотрите мою коллекцию рецептов основных блюд.
Если вам нравится этот рецепт, поставьте ему ПЯТЬ ЗВЕЗД и поделитесь с друзьями!
Состав
Рыба
2 филе морского окуня *, 3/4 — 1 фунт
2 чайные ложки оливкового или растительного масла для жарки
Земснаряд
1/3 стакана муки
1/2 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки перца
Мытье яиц
Панко Краст
1/2 стакана панировочных сухарей панко **
3 столовых ложки тертого сыра пармезан
1 чайная ложка приправы Old Bay
Инструкции
Поместите большую сковороду, пригодную для использования в духовке, в духовку и разогрейте до 425 градусов.
Установите линию сборки дноуглубительных работ:
В большой миске смешайте вместе муку, соль и перец. Перемешайте, затем вылейте на большую тарелку.
В одной миске смешайте панко, смесь приправ и сыр пармезан. Перемешайте, затем вылейте на большую тарелку.
Вытрите миску и снова взбейте в ней яйцо и молоко.
Подготовьте рыбу:
Проверьте рыбное филе на наличие костей и при необходимости удалите.При необходимости разрежьте рыбу пополам. ***
Сначала обваляйте в муке, стряхивая излишки.
Окуните рыбу в яичную смесь, чтобы излишки стекали.
Смазать рыбу панко, стряхивая излишки. Положите на чистую тарелку и дайте постоять 1-2 минуты, чтобы панко прилипло.
Жарить рыбу:
Когда духовка и сковорода разогреются, добавьте в горячую сковороду 2 столовые ложки масла. Дайте нагреться 1 минуту. В горячее масло осторожно добавить рыбное филе.
Готовить в духовке 3-4 минуты, затем осторожно перевернуть.
Готовьте еще 3-4 минуты, затем проверьте термометром для мяса внутреннюю температуру не менее 140 градусов.
Пока рыба готовится, установите решетку для охлаждения над парой слоев бумажных полотенец.
Выньте рыбу из кастрюли и поставьте на решетку для охлаждения. Дайте стечь за 3-5 минут до подачи на стол.
Банкноты
* Если ваш морской окунь толще 1 дюйма в самом толстом месте, вам нужно добавить дополнительную минуту или две ко времени приготовления.
** Многие из филе морского окуня, которые я нахожу на северо-западе Тихого океана, слишком велики, чтобы с ними можно было справиться, не разбрызгивая жир и не заставляя их разваливаться на меня. Нарезав их на более удобные для приготовления филе, этот метод приготовления будет намного проще.
*** Если ваше филе морского окуня достаточно велико, чтобы его можно было разрезать более чем на 2 части, вы можете добавить дополнительную столовую ложку или две панко в смесь крошек.
Для адаптации к фритюрнице:
Разрежьте масло с 2 TBSP до 2 чайных ложек.Смешайте масло со смесью панко-пармезан, помешивая, чтобы масло впиталось панко, затем удалите грунт в соответствии с инструкциями. Жарьте на воздухе при 400º до хрустящей корочки, около 6-8 минут, переворачивая в середине времени приготовления.

Степень готовности	Температура Диапазон	Продолжительность печи
Очень редко / редко	120 ° F до 125 ° F	4 минуты	125 ° F до 130 ° F	5-6 минут
Средний	135 ° F до 140 ° F	6-7 минут
Средний колодец	145 ° От F до 150 ° F	8-9 минут
Хорошо прожаренный	160 ° F и выше	10+ минут

Печень по-королевски. — рецепт с фотографиямиИнгредиенты: 500 г250 мл1 шт.1 шт.1 шт.2 ст. л.по вкусу0.5 ст. Горчичный порошок 1.5 ст. л.по вкусу30 г250 г12 шт.0.5 ст.Описание рецепта — Печень по-королевски.: Очень вкусно-красивый-полезный рецепт. Многообразие ароматов и ярких красок. Ингредиенты хорошо сочетаются с любыми …

500 г

250 мл

1 шт.

2 ст. л.

по вкусу

0.5 ст.

Горчичный порошок

1.5 ст. л.

по вкусу

30 г

250 г

12 шт.

0.5 ст.

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

килокалорий

	1 шт.
	1 шт.
	1 шт.
	2 ст. л.
	по вкусу

0.5 ст.

Горчичный порошок

1.5 ст. л.

по вкусу

30 г

	250 г
	12 шт.
	0.5 ст.

Блюда из субпродуктов птицы
Приготовление
1 час 30 минут

Рецепт на:
8 персон

Описание
Ленивый печеночный торт по-королевски или по-царски запеченный в духовке. Торт из печени с луком и морковкой получается действительно очень вкусным, нежным, напоминает суфле. Делается в разы проще привычного нам печеночного торта, где нужно выпекать много коржей. Сверху используется сметанная заливка, которая добавляет особый нежный вкус.
Как приготовить «Печеночный торт по-королевски»
Шаг 1
Печень перебейте с помощью блендера или прокрутите на мясорубке. Должна быть однородная масса без кусочков.
Шаг 2
К печени влейте молоко, добавьте манку.
Шаг 3
Перемешайте до однородности и оставьте на 30-40 минут, чтобы манка набухла.
Шаг 4
Нарежьте лук.
Шаг 5
Морковку натрите на крупной терке.
Шаг 6
Обжарьте сначала лук до приятного золотистого цвета. К нему добавьте морковь, обжаривайте все вместе помешивая, пока морковка не станет мягкой.
Шаг 7
Настоявшуюся печеночную массу солим и перчим, перемешиваем. Форму для запекания смазываем маслом, выливаем половину печеночного теста. Форма нужна диаметром 24-26 см.
Шаг 8
Выкладываем следующим слоем начинку и равномерно распределяем.
Шаг 9
Заливаем оставшимся тестом. Отправьте в разогретую духовку на 20 минут, температура 180 градусов.
Шаг 10
Займемся заливкой. Сметану соедините с майонезом, добавьте яйцо. По желанию можно поперчить или добавить мускатный орех. Слегка взбейте вилкой в однородную массу. Майонез можно заменить сметаной.
Шаг 11
За это время верхушка должна схватиться.
Шаг 12
Вылейте заливку и отправьте в духовку еще на 30 минут. Выпекайте при температуре 160-180 градусов. Печеночный торт должен пропечься, но не пригореть.
Шаг 13
Готовый печеночный торт по-королевски полностью должен остыть и тогда можно будет подавать к столу. Можно его только слегка остудить, но именно в холодном виде он невероятно вкусен.
Шаг 14
Приятного аппетита!
Печень по-французски — Пошаговый рецепт с фото
Если вы еще не решили, как именно приготовить куриную печень – советуем поближе познакомиться с нашим сегодняшним рецептом. Второе название этого рецепта – «Печень по-анжуйски» – это почти по-королевски, так как средневековое графство Анжу во Франции долгое время было личным владением королей, которое передавалось по наследству в монаршей семье. Наверняка на огромных кухнях одного из старинных замков графства и возник этот рецепт. Он совершенно французский! Красное вино, сладкая медовая нотка и переплетающаяся с ней, ненавязчивая горечь грейпфрута, только свежие продукты и легкость приготовленной пищи – неужели вы не достойны ужина по-королевски?
Ингредиенты для приготовления печени по-французски:
печень куриная – 0,5 кг

вино красное сухое – 2 стакана

мед – 2 ч. л.

грейпфрут – 1 шт.

листья салата

свежая зелень

соль, перец черный – по вкусу

растительное масло

Рецепт приготовления печени по-французски:
Приготовление винно-медового соуса: вылить красное сухое вино в сотейник, поставить на медленный огонь и уваривать вино при умеренном кипении больше чем наполовину.
Добавить мед (можно заменить обычным белым или коричневым сахаром), продолжать уваривать соус еще 5-7 минут, не отходя от сотейника и следя за тем, чтобы соус не переварился. Он должен быть не слишком жидким, но и не слишком густым.
Присматривая за соусом, разделать грейпфрут на дольки и, удалив белые перепонки, извлечь мякоть. Разделить ее на небольшие дольки-треугольники.
Куриную печень тщательно промыть под проточной холодной водой, дать стечь жидкости, откинув ее на дуршлаг. Затем каждый кусочек разрезать на две или три части, удалив пленки и ненужные части.
На сковороде хорошо разогреть растительное масло. Печень переложить на сковороду. Температура в ней должна быть такой, чтобы печень сразу же «схватывалась» и белела. Это значит, что она останется сочной, так как все вкусные соки «запечатаются» внутри. Обжаривать печень по 2-3 минуты с каждой стороны, в конце посолить и поперчить.
На тарелки выложить свежую зелень и листья любимого салата (руколлы, салат-микс и т.п.).
На зелень положить кусочки печени.
Залить теплую печень винно-медовым соусом. Соуса не жалейте и вылейте его побольше, чтобы печень пропиталась всеми ароматами и вкусами. Даже если немного соуса останется на тарелке – он гарантированно не пропадет!
Осталось гарнировать печень кусочками грейпфрута и свежей зеленью.
Печень по-французски готова!
Приятного аппетита!
Тэги:
Печень по королевски рецепт с фото пошагово
Ингредиенты
печень свиная
молоко
мука пшеничная
соль морская
перец молотый черный
базелик сушеный
имбирь молотый
зелень петрушки, укропа и лука
масло сливочное и растительное
лук репчатый
смесь капусты брокколи, цветной и моркови
кубик бульонный
сметана
соус табаско
Пошаговый рецепт приготовления
На кануне выходного дня (хочется побаловать чем то вкусненьким и оригинальным) листая занимательную книжку «Готовим вкусно от простого к изысканному» искал какую ни будь идею с интересным рецептом и ведь нашел. Рецепт печени по-королевски. Использовал его как основу. Что то изменил, добавил, но идею и суть оставил.
В выходной с утра по раньше на рынок, выбрал хорошенькую печенку от поросенка… Почему свиную, а не говяжью? Ну, вот понравилась она мне и все тут.
У самого много рецептов приготовления печени, да и на сайте тоже, а в интернете тем более. Но вариантом назвать этот рецепт не могу, потому, что он оригинален и своеобразен и подобного нет. Как вариант приготовления печени, согласен – да.
Приехав домой, печень помыл, очистил от пленок, нарезал на не большие порционные куски, уложил в глубокое блюдо и залил молоком. Оставил на два часа.
Затем слил молоко, дал стечь, обсушил бумажным полотенцем и оставил на небольшое время слегка обсохнуть.
Тем временем муку просеял, добавил в нее морскую соль крупного помола, черный перец, тоже крупного помола, сушенный Базелик и молотый имбирь. Нарезал мелко зелень петрушки, укропа и зеленого лука, все тщательно перемешал и высыпал в блюдо с печенью. Перемешав, накрыл крышкой и убрал в холодильник на полчаса.
В разогретой сковороде со сливочным маслом обжарил каждый кусочек до образования румяной корочки, буквально 2-3 минуты с каждой стороны.
В жаровне – по периметру выложил смесь замороженных – капусты цветной, брокколи и моркови, а в центр выложил обжаренную печень.
На растительном масле пассировал лук нарезанный полукольцами вместе с болгарским, сладким перцем и выложил его на печень, полив маслом оставшимся после жарки.
И это еще не все. Готовим соус которым мы зальем содержимое жаровни:
Кубик бульона заливаем кипятком, добавляем сметану и соус Табаско. Тщательно примешиваем и заливаем печень.
И ставим жаровню с нашей печенью в предварительно разогретую духовую печь до 180 гр., готовим 30 минут.
Блюдо готово. Нежнейшая печень с изысканным ароматом и неповторимо приятным вкусом.
Итак, сегодня на нашей умной кухне готовим «Печень по-царски». Блюдо чем-то напоминает печеночный торт, но возни гораздо меньше, а эффект еще и больший. Отличное оно и тем, что бюджетное, имеет нежный изысканный вкус и презентабельно в подче. Ваши гости будут просто в восторге, когда отведают Печень по-царски. Рецепт проверен и одобрен Умными советами.
Печень по-царски. Рецепт приготовления
Любители печени будут изумлены, печень по-царски буквально тает во рту. А домашние кулинары занесут этот рецепт в свои семейные сборники. Блюдо вкусно как в горячем, так и в холодном виде. Для его приготовления понадобятся следующие ингредиенты:
печень — 500-600 –г;
манка — 0,5 стакана;
молоко — 0, 5 стакана;
майонез или сметана — 2 столовые ложки;
яйца куриные — 2 штуки;
морковь —300 — 400г;
лук репчатый —300г-400г;
соль, перец по вкусу;
чеснок — 2 дольки;
щепотка сахара;
200г твердого сыра.
Читайте также «Как приготовить вкусное мясо, печень, почки. Секретные советы».
Приготовление
Форму для запекания смазать растительным маслом, вылить в нее треть печеночной смеси. равномерно распределить ровным слоем.На слой печени выложить половину моркови с луком, треть тертого сыра и залить третью яичной массы.
Снова выложить слой печеночной массы, оставшиеся овощи, еще треть сыра и залить третью яичной массы. Выложить последнюю порцию печени.Оставшийся сыр смешать с яичной массой и залить сверху.
Выпекается Печень по-царски 40 минут при 180 градусах Цельсия.
Получается красивое, вкусное, сочное блюдо, которое не стыдно и на праздничный стол подать и порадовать родных в будни.
Печень по-царски — это блюдо, которое получается невероятно вкусным и аппетитным. Многим оно известно как ленивый печеночный торт. И действительно кушанье готовится без каких-либо сложностей, а получается эффектным внешне, напоминая собой пирог. Для удобства готовки имеется наглядный рецепт, который проиллюстрирован пошаговыми фото. Если вы будете следовать ему, никаких сложностей в готовке не возникнет.
Совет! В принципе для приготовления блюда подойдет любая печень — свиная, куриная, индюшиная или говяжья. Мы рекомендуем использовать именно последний вариант ввиду его насыщенности по вкусу.
Печень — невероятно полезный продукт, который должен присутствовать в рационе каждого человека. Он идеально сочетается с луком и морковью, поэтому мы предлагаем приготовить именно такое блюдо, руководствуясь рекомендациями, приведенными в нашем пошаговом фоторецепте.
Калорийность говяжьей печени по-царски составляет 118,9 килокалорий. Это значит, что кушанье может включать в рацион каждый человек, не боясь за свою фигуру. Дополняйте блюдо низкокалорийными гарнирами, например, овощами, приготовленными на пару.
Желаем удачи в кулинарных экспериментах в домашних условиях!
«Печень ПО-ЦАРСКИ» Вам очень понравится – Ольга Матвей
Печень очень нежная, обязательно готовьте на праздник
Приятного аппетита!!
***************************************
Мой INSTAGRAM: instagram.com/olga_matvii
Рецепт Ниже под Видео!!!
А Также Плейлисты с Другими Рецептами на Моем Канале!
*******************************************
НА МОЕМ КАНАЛЕ ЕСТЬ ЕЩЕ МНОГО ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ.
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА
МОЙ КАНАЛ:
goo.gl/gNtayw
**************************************
Новый Канал о Нашей Жизни. Влог. Подписывайтесь!!!
goo.gl/f1cXaD
*****************************
************** ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ В СОЦ СЕТЯХ
Instagram: instagram.com/olga_matvii
Яндекс ДЗЕН мой канал: zen.yandex.ru/olgamatvey
Канал в Telegram: t.me/OlgaMatveyy
Одноклассники:
ok.ru/group/53507527147713
Моя группа ВКонтакте: vk.com/public94593369
Моя страница в Facebook: facebook.com/vkysnueveschi
Сообщество в Google+
plus.google.com/u/0/communitie…
Twitter: twitter.com/Dima111111
***************************************
Моя КНИГА: СКИДКА ДЛЯ ВСЕХ МОИХ ПОДПИСЧИКОВ 30% до 15 декабря
Промокод: «OM30minus»
siall-verlag. com/product/kniga…
****************************
Рецепт:
Печенка 600 гр
Сухари 1 ст. л.
Манка 0,5 стакана
Молоко 100 мл
Морковь 5 шт
Лук 5 шт
Соль, перец по вкусу
Зелень для декора
**************************************
МОИ ПЛЕЙЛИСТЫ:
1) Сладкие блюда. Тортики, Десерты и Разные Сладости. Вы их просто полюбите и будете всегда готовить:
youtube.com/playlist?list=PLtl…
2) Вторые блюда, этот плейлист посвящен очень вкусным рецептам Вторых блюд и Несладкой выпечке: youtube.com/playlist?list=PLtl…
3) Новые Блюда, в этом плейлисте, я с вами поделюсь новинками : youtube.com/playlist?list=PLtl…
4) Салаты — домашние рецепты, лучше вас их никто не приготовит: youtube.com/playlist?list=PLtl…
5) Очень Быстрые и Простые рецепты, НО ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ (Дешево и сердито) :youtube.com/playlist?list=PLtl…
6) Рецепты в Мультиварке:
youtube.com/playlist?list=PLtl…
7)Низкокалорийные Рецепты:
youtube.com/playlist?list=PLtl…
8) Очень Вкусные Шашлыки и Еда на Гриле:
youtube.com/playlist?list=PLtl…
9) Рецепты для поста:
youtube.com/playlist?list=PLtl…
10) Варенье — вкус лета. Консервация и разная купорка
youtube.com/playlist?list=PLtl…
11) Коктели, вкусный чай и разные напитки
youtube.com/playlist?list=PLtl…
12) Очень вкусные соусы, к любому блюду
youtube.com/playlist?list=PLtl…
13)Проверенные Лайфхаки на Кухне!!!
youtube.com/playlist?list=PLtl…
14)Корзина на Выходные (Готовые меню):
youtube.com/playlist?list=PLtl…
15)Украшение тортов и других блюд:
youtube.com/playlist?list=PLtl…
16) Все Плейлисты: youtube.com/user/vkysnueveschi…
***************************************
По вопросам рекламы и сотрудничества: [email protected]
#Печень #Закуска #ОльгаМатвей
Как приготовить шашлык из печени – Рецепты шашлыка из печени. Кулинарные советы.
Среди многих и многих рецептов шашлыков рецепты шашлыка из печени по праву занимают свое особое место. Будучи правильно приготовленным, такой шашлык получается удивительно сочным, ароматным, нежным и волнующе необычным. Благодаря своему яркому вкусу и особой пикантности шашлык из печени снискал себе огромную популярность во многих странах мира. Особой любовью герой нашего сегодняшнего рассказа пользуется в Египте и Узбекистане. Спросите у жителей Ташкента, где бы вам попробовать самый вкусный думба-джигар, и вам сразу же назовут с добрый десяток шашлычных, где лучше всего готовят это лакомство. А вот российские любители пикников этот шашлык незаслуженно обходят своим вниманием. И совершенно напрасно. Попробуйте приготовить это блюдо всего один раз, и оно обязательно попадет в ваши фавориты. Сегодня и мы расскажем вам, как приготовить шашлык из печени.
Как и в случае с любым другим по-настоящему народным и популярным блюдом, рецептов шашлыка из печени существует очень и очень много. В каждой стране, в каждом городе, а может, и в каждом доме готовят такой шашлык по-своему. Например, в Египте кусочки печени предварительно маринуют с пряностями и тамариндом или лимоном, а в Узбекистане кусочки печени перекладывают кусочками бараньего жира. Соевый соус и немного чеснока придадут вашему шашлыку волшебный аромат китайской кухни, а свежие пряные травы и оливковое масло напомнят вам о Средиземноморье.
Несмотря на кажущуюся простоту приготовления шашлык из печени, как впрочем, и любой другой шашлык, требует знания некоторых секретов и хитростей. Не следует забывать о том, что печень — один из самых капризных мясных продуктов. Немного невнимания или спешки, и вместо нежного и сочного шашлыка вы рискуете получить шампур с сухими и невкусными кусочками пережаренной печенки.
Но не стоит волноваться! Сегодня «Кулинарный Эдем» собрал и подготовил для вас самые нужные и важные советы, секреты и рецепты, которые обязательно помогут вам приготовить по-настоящему вкусное и ароматное блюдо и подскажут даже самым неопытным любителям пикников, как приготовить шашлык из печени.
1. Самый вкусный шашлык получается из говяжьей, а еще лучше из телячьей печени, хотя и из свиной и даже куриной печени можно приготовить превосходно вкусное и ароматное блюдо. Для того чтобы ваш шашлык получился по-настоящему сочным и нежным, очень важно правильно выбрать печень. Лучше всего подойдет свежая, незамороженная печенка, ведь такой продукт удобнее всего тщательно осмотреть, проверить и понюхать. Кроме того, печень, не подвергавшаяся замораживанию, в полной мере сохраняет все свои вкусовые качества, а блюда из нее получаются заметно более мягкими и сочными. Если же по какой-то причине вам приходится использовать для вашего шашлыка замороженную печенку, то постарайтесь как можно более внимательно отнестись к процессу её размораживания. Размораживайте печень при температуре не выше +5⁰, поместив её в глубокую посуду, накрытою крышкой или пищевой пленкой. Долгое размораживание при невысокой температуре позволит вам максимально полно сохранить вкусовые качества печени.
2. Выбирая свежую говяжью или телячью печень, обратите внимание на ее цвет, плотность и запах. Цвет печени должен быть ровным, красным, без пятен. Слишком светлый или напротив — излишне темный цвет печени скажут вам о ее непервой свежести или неправильном хранении. Поверхность хорошей свежей печени должна быть ровной, гладкой, а на разрезе печенка должна быть слегка шероховатой, ни в коем случае не слишком влажной. Лучше всего для шашлыка подойдет передняя часть печени, содержащая меньше крупных сосудов и жилок. Обязательно понюхайте печень перед покупкой! Свежая печень обладает приятным сладковатым запахом. Любые неприятные запахи должны заставить вас отказаться от покупки – вкусного шашлыка из такой печени не выйдет.
3. Традиционно самым вкусным считается шашлык из печени, пожаренный над углями из виноградной лозы, придающими особый чарующий аромат этому блюду. Но добыть такие угли в условиях средней полосы России, увы, практически невозможно. И здесь нам на помощь придут угли из березовых, осиновых или яблочных поленьев, а еще лучше смесь таких углей. Можно воспользоваться и готовыми углями, продающимися в любом супермаркете, только следите, чтобы они не были пропитаны специальными жидкостями, которые помогают легко разжечь ваши угли, но нередко портят блюда, приготовленные на них, посторонними химическими запахами.
4. Готовя шашлык из печени, очень важно самым внимательным образом следить за временем обжаривания, ведь блюда из печени очень легко пересушить. Традиционно различают две степени готовности печеночного шашлыка – с кровью и без. Определить степень готовности очень легко, достаточно сделать глубокий надрез на одном из кусочков. Главное, что даже в том случае, если вы любите шашлык с кровью, кровь, вытекающая из кусочка печени, должна быть совершенно прозрачной, без намека на мутность — лишь прозрачный, слегка красноватый мясной сок. В том случае, если вы любите хорошо прожаренный шашлык, будьте аккуратны и старайтесь не допустить его пересушивания. Время приготовления хорошо прожаренного, но все еще сочного и нежного шашлыка из печени не превышает 15 – 17 минут.
5. Давайте попробуем приготовить настоящий узбекский думба-джигар – шашлык из печени с бараньим жиром. 500 гр. свежей говяжьей печени тщательно промойте, очистите от пленки и протоков, нарубите кусочками 4 на 4 см. и сложите в миску. Добавьте 1 ч. ложку соли, 1 ч. ложку зиры и 2 ст. ложки мелко нарубленной зелени кинзы. Все тщательно перемешайте и оставьте в прохладном месте на 15 минут. 300 гр. бараньего сала нарежьте кубиками чуть меньшего размера, чем кусочки печени. Нанижите кусочки печени на шампуры, чередуя их кусочками бараньего жира. Жарьте на углях в течение 10 – 15 минут. Подавайте с салатом из свежего лука и зелени.
6. Очень вкусным получается шашлык из бараньей печени в сальнике. Не пугайтесь, сальник легко купить на любом рынке, в мясных рядах. 500 гр. бараньей печени нарежьте крупными кусками. Расправьте небольшой кусочек сальника, уложите в центре кусок печени, посолите, посыпьте зирой или кумином, добавьте одно – два колечка острого перца и веточку кинзы. Тщательно заверните печень с пряностями в сальник. Повторите операцию со всеми оставшимися кусочками печени. Подготовленную печень сложите в миску, добавьте три нарезанных кольцами луковицы и 30 гр. измельченной зелени кинзы. Очень аккуратно перемешайте и оставьте в прохладном месте на 1 – 2 часа. Нанизывайте кусочки печени в сальнике на шампуры и жарьте над углями в течение 10 – 15 минут. Подавайте с острым соусом и свежими овощами.
7. Превосходно нежным и изысканным получается шашлык из печени, выдержанной в винном маринаде. 500 гр. говяжьей печени промойте, очистите от пленок и протоков, нарежьте крупными кусками и сложите в посуду для маринования. Отдельно приготовьте маринад. Смешайте 200 мл. белого сухого вина, 100 мл. оливкового масла, 50 мл. лимонного сока, ½ ч. ложки черного перца и ½ ч. ложки молотого кориандра. Две крупные луковицы нарежьте колечками, посыпьте крупной солью и слегка помните руками до выделения сока. Смешайте печень и лук, залейте маринадом и еще раз тщательно все перемешайте. Оставьте подготовленную таким образом печень в прохладном месте на 10 – 12 часов для маринования. Обжаривайте над углями как обычно. Подавайте с маринованными овощами или овощной сальсой.
8. Очень сочным и мягким получается шашлык из телячьей печени, выдержанной в пряном масле. 450 гр. телячьей печени очистите от пленок и протоков и нарубите небольшими кусками. В глубокой сковороде разогрейте до 50⁰ 8 ст. ложек растительного масла, добавьте к нему ½ ч. ложки тмина, ½ ч. ложки острого перца, ½ ч. ложки молотой паприки и тщательно перемешайте. Затем добавьте к пряному маслу кусочки печени, посолите по вкусу, еще раз перемешайте и оставьте в тепле на 30 минут. Подготовленные таким образом кусочки печени нанизывайте на шампуры, чередуя их половинками луковиц и кусочками сладкого перца. Жарьте над углями, как обычно. Подавайте, украсив свежей зеленью и ломтиками лимона.
9. Шашлык из печени и яблок порадует вас своим ярким ароматом и нежным вкусом. Один килограмм говяжьей печени очистите от пленок и протоков и нарежьте небольшими кусочками. Два крупных антоновских яблока очистите от сердцевины. Одно яблоко натрите на крупной терке, другое нарежьте крупными кусочками, размером чуть меньше кусочков печени. Сложите кусочки яблок и яблочное пюре в посуду для маринования, добавьте две головки лука, нарезанные кружочками, печень, 4 ст. ложки соевого соуса, 1 ст. ложку яблочного уксуса, ½ стакана воды и 1 ст. ложку измельченной зелени петрушки. Все тщательно перемешайте и оставьте в прохладном месте на один час. Нанизывайте кусочки печени на шампуры, чередуя их кусочками яблок и колечками лука. Жарьте над углями, как обычно.
10. Оригинальный бельгийский рецепт позволит вам не только насладиться нежным вкусом сочного шашлыка, но и удивить своих друзей его необычным видом. Один килограмм телячьей печени тщательно промойте, очистите от пленок и протоков и нарежьте на длинные полоски шириной 4 см. и толщиной 1см. Один стакан сметаны смешайте с ½ ч. ложки черного перца, 1-ой ч. ложкой молотого кориандра и 1 ст. ложкой измельченной зелени петрушки. Каждую полоску печени аккуратно отбейте, посолите по вкусу, смажьте сметаной с пряностями и сверните рулетом. Готовые рулеты нанижите на шампуры, смажьте сверху оставшейся сметаной и обжарьте над углями до готовности. Подавайте с отварным рисом и салатом из свежих овощей.
А на страницах «Кулинарного Эдема» вы всегда сможете найти еще больше проверенных рецептов, которые обязательно подскажут вам, как приготовить шашлык из печени.
Жалнин Дмитрий
Салат с печенью: рецепты с фото
Салаты по своей сути являются универсальными блюдами. Они могут быть как очень легкими диетическими, так и сытными и питательными. Особенно хорошо сочетаются мясные и овощные ингредиенты: и вкусно, и полезно. Если мясо надоело, то самое время сделать салат с печенью. Топ-5 рецептов ищите в статье.
Фото: pixabay.com: UGC
Салат с печенью и грибами по-королевски
Салаты с печенью обычно причисляют к праздничным блюдам. Действительно, такое лакомое угощение обязательно запомнится гостям. Для него потребуются:
говяжья печень — 0,5 кг;
молоко — 200 мл;
картофель — 4 шт.;
шампиньоны, кукуруза — по 1 баночке;
свежие огурцы — 6 шт.;
майонез — 200 г;
растительное масло — для жарки;
соль, перец — по вкусу.
Фото: flickr.com: UGC
Сделать салат из печени не составит труда. Для этого следуют такой инструкции:
Печень режут маленькими кусочками. Замачивают в молоке на полчаса.
Отваривают картофель. Охлаждают и режут кубиками.
Моют и нарезают огурцы.
Режут пластинками маринованные шампиньоны.
Печень режут кубиками. Обжаривают на масле до мягкости.
Кладут в миску кукурузу, добавляют все продукты и майонез.
Салат с печенью трески без майонеза
Еще один печеночный салат предполагает использовать печень трески. Компоненты для салата таковы:
печень трески — 1 баночка;
помидоры, огурцы — по 3 шт.;
зеленый лук — 1 пучок;
соль, перец — по щепотке.
Фото: pixabay.com: UGC
Готовят салат с печенью трески так:
Моют овощи и зелень.
Помидоры с огурцами нарезают кубиками.
Мелко рубят зелень.
Сливают с печени трески жидкость и режут ее кубиками.
Смешивают все. Добавляют соль и перец.
Читайте также: Недорогие салаты с курицей
Салат «Обжорка» с печенью куриной
Салат «Обжорка» с печенью готовят с говяжьей или куриной печенью. Предлагаем самый нежный и легкий вариант — салат с куриной печенью. В этом случае необходимо подготовить следующие продукты:
куриную печень — 1 кг;
морковь — 2 шт.;
лук, маринованные огурцы — по 4 шт.;
зеленый горошек — 1 банку;
майонез — 100 г;
соль — щепотку.
Фото: publicdomainpictures.net: UGC
Искусно приготовить салат из куриной печени помогут такие шаги:
Печенку промывают, удаляют жилки, заливают холодной водой и варят 15 минут.
После охлаждения нарезают кубиками.
Морковь очищают, трут на терку.
Лук очищают и мелко рубят.
Поджаривают лук в течение 5 минут, добавляют морковь, жарят еще 10 минут.
Мелко режут огурцы.
Кладут все продукты в миску, перемешивают с майонезом.
Салат из куриной печени слоями может стать украшением маленьких тарталеток.
Салат из печени говяжьей: рецепт
Салат с говяжьей печенью также прост в приготовлении. В нем идеально сочетаются мясной компонент, яйцо, сыр и овощи. Список необходимых продуктов следующий:
говяжья печень — 0,4 кг;
лук, яйцо, соленый огурец — по 1 шт.;
твердый сыр — 200 г;
майонез — 2 ст. л.;
подсолнечное масло — 1 ст. л.;
соль — по вкусу.
Данный рецепт салата с печенью включает ее предварительное отваривание. Чтобы салат из отварной печени удался на славу, ее важно тщательно очистить, минимум на 5 часов оставить в молоке, а затем варить 40 минут. Подсолить воду можно только в самом конце варки.
После этого этапа готовят салат из печени говядины так:
Охлаждают печень, режут кубиками.
Яйцо варят 10 минут, мелко рубят.
Огурец режут полосками.
Сыр трут на терку.
Лук рубят, обжаривают 5 минут.
Смешивают кусочки печени с огурцом, яйцом, сыром и луком. Добавляют майонез и соль.
Фото: bg.wikipedia.org: UGC
Салат из печени свиной слоеный
Салат с печенью и морковью поражает своей красотой, особенно в слоеном варианте. В его рецептуру входят следующие ингредиенты:
свиная печень — 0,5 кг;
морковь, яйцо — по 2 шт.;
твердый сыр — 300 г;
зеленый лук — 1 пучок;
майонез — 300 г;
подсолнечное масло — 1 ст. л.;
петрушка — для украшения;
соль — щепотка.
Рецепт салата из печени предполагает выполнить такие действия:
Печень и морковь отваривают, затем охлаждают и натирают на терку.
Яйца варят 10 минут. Отделяют желтки от белков. Раздельно натирают на терку.
Зелень моют и мелко рубят.
Сыр натирают на терку.
Далее делают салат из печени свиной так:
На дно салатницы выкладывают слой желтка. Сверху наносят майонез.
Далее следует сыр и снова майонез.
Следующим слоем станет морковь.
Затем выкладывают печень. Сверху обильно наносят майонез, присыпают солью и зеленым луком.
Верхним слоем станет натертый белок.
Миску заматывают в пищевую пленку и на час оставляют в холодильнике.
Затем достают и переворачивают на плоское блюдо. Форма сохраняется отлично. Остается только украсить верх салата петрушкой.
С помощью таких простых рецептов всегда удастся удивить гостей и побаловать родных. Приятного аппетита!
Читайте также: Салаты из копченой курицы и корейской моркови
Оригинал статьи: https://www.nur.kz/family/food/1805871-salat-s-pecenu-recepty-s-foto/
Арнавут Чигери (Турецкая печень и лук) Рецепт
Рекомендации по питанию (на порцию)
704 калорий
55 г Жир
21 г Углеводы
31 г Белок
См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×
Пищевая ценность
Порций: 4
Сумма на порцию
калорий 704
% Дневная стоимость *
55 г 71%
Насыщенные жиры 19 г 93%
137 мг 46%
1031 мг 45%
21 г 8%
Пищевые волокна 3 г 11%
31 г
Кальций 105 мг 8%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.
(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)
В Турции жареную печень и лук называют Arnavut Ciğeri (arna-VOOT ‘JEE-air-EE’) или албанской печенью, что, скорее всего, является результатом тех лет, когда османы правили Албанией и большей частью Восточной Европы. Как бы то ни было, это блюдо действительно вкусное.
Его прекрасный вкус и нежность начинаются с самой печени.Используется только молодая, очень свежая телячья или баранья печень. Все прожилки необходимо удалить и выбросить, так как они могут стать жесткими после приготовления. Затем печень нужно аккуратно нарезать кубиками, приправить и посыпать мукой, чтобы обжарить в масле или масле. В качестве гарнира красный лук нарезают тонкими ломтиками и посыпают солью, измельченной итальянской петрушкой и сумахом, острой темно-красной специей, распространенной в Средиземноморье и на Ближнем Востоке.
Жареная албанская печень и лук чаще всего служат в качестве мезе или закуски, но вы можете съесть и большие части в качестве основного блюда.В ресторанах его часто подают с кусочками или кубиками картофеля, которые запекают в духовке, а не жарят.
Это популярное блюдо в каждой турецкой таверне или meyhane (MAY-hahn-EY ‘), наряду с турецким раки (rah-KUH’), ликером со вкусом аниса, смешанным со льдом и водой, похожим на узо или арак.
Если вы ищете новые способы подать питательную печень, которая понравится всей семье, попробуйте этот аутентичный турецкий рецепт. Если хотите, попробуйте этот марокканский рецепт жареной печени с луком.
Винсент Прайс ‘Печень и лук Рецепт
Винсент Прайс’ Печень и лук
* экспорт из mastercook *
телячья печень / w лук и белое вино ala ‘
рецепт: «сокровищница великих рецептов» Мэри и Винсент Прайс
размер порции: 4 время приготовления: 0: 16
категории: печень знаменитостей
количество измерить ингредиент — метод приготовления
——— ———— —————- —————-
4 стакан тонко нарезанный желтый лук
1 палочка масло
1/4 крошка са ge
1/4 стакана муки
1/2 чайной ложки соли
1/8 чайной ложки свежемолотого черного перца
1 1 фунт. Телячья печень — нарезать тонкими полосками
1 ст. Л. фарш итальянской петрушки
3 ст.
> из замечательной книги, переиздавшейся, «сокровищница великих рецептов» от
Мэри и Винсент Прайс. да, эта Винсент Прайс. Помимо того, что он был отличным актером, Прайс был заядлым путешественником и настоящим гурманом.он получил этот рецепт
в 1950-х годах в шикарном отеле Royal Danieli в Венеции.
в большой сковороде обжарить лук на масле с шалфеем в течение 10 минут,
или пока лук не подрумянится и не поджарится.
смешайте муку, соль и перец в бумажном пакете. добавить печень теленка
и встряхнуть пакет, чтобы покрыть куски. добавить к луку печень и масло
и варить на сильном огне 5 минут, постоянно помешивая.
удалите смесь и положите на теплое сервировочное блюдо.
добавить в сковороду петрушку, говяжий бульон и белое сухое вино. готовьте 1
минут, добавляя коричневую глазурь со дна сковороды. полить печень и лук
и сразу же подавать.
Интернет-источник: startribune.com (minneapolis-st. Paul, mn) опубликовано
Источник: из замечательной книги, которая больше не издается, «сокровищница великих рецептов «Мэри и Винсент Прайс.да, эта Винсент Прайс. Кроме того, что
был отличным актером, Прайс был заядлым путешественником и настоящим гурманом. Он получил
по этому рецепту в 1950-х годах в шикарном отеле Royal Danieli в Венеции.
скопировано Томом Шуником — вестминстерским рецептором
— — — — — — — — — — — — — — — — — —
—
(ID: 11684) Зеркало: рек.food.recipes: Пн, 21 июля 2003 г.
Пикантная печень и лук в соусе
В этом посте могут быть партнерские ссылки! Нажав на них или купив рекомендованные товары, я могу получить небольшую компенсацию бесплатно для вас! Однако я рекомендую только те продукты, которые мне очень нравятся и которые я бы использовал в собственном доме!
Дополнительную информацию см. В политике раскрытия информации!
Люби это или ненавидь; Печень и лук
Печень и лук — это блюдо, которое вы либо любите, либо ненавидите.Что касается меня и моей семьи, нам это нравится! Кроме мужа.
Я делаю печень и лук только тогда, когда у моего мужа собрание, и его нет дома, либо когда его нет в городе. Тогда пришло время вечеринки! Пора пригласить в семью любителей печенки на пир!
Я должен сказать, что прежде, чем я когда-либо делала печень для своего мужа, он сказал мне, что не любит печень и лук. Я уговорил его попробовать рецепт моей печени. Хотя он был настроен скептически, он попробовал это и сказал, что все в порядке.OK?! Насколько я понимаю, ЕГО ГОЛОС НЕ СЧИТАЕТСЯ!
Лучший рецепт печени и лука
Превосходный рецепт пикантной печени и лука. Подается с картофельным пюре и в соусе. Состав: масло сливочное, лук, печень говяжья, приправы.
Если можно так выразиться, это лучший рецепт из печени и лука, который вам встретится. Мясо получается нежным и пикантным, с луком и подливкой на картофельной подушке. А к овощу подаю шпинат. Это полностью взрослая еда!
Визг !!! Задержать! Я хочу немного рассказать о себе.
Когда я был маленьким ребенком, мне было лет 10 или 12, я умолял маму приготовить на обед печень и лук! Удивительно, да? Так что, думаю, я не могу назвать это блюдом для взрослых. Но одно можно сказать наверняка. В то время я не знала ни одного ребенка моего возраста, которому нравилось бы это блюдо.
В любом случае, давайте перейдем к собственно рецепту!
Состав:
1/2 стакана сливочного масла
2 больших желтых лука
Пакет 16 унций говяжьей печени или телячьей печени
Соль и перец по вкусу
2 стакана молока
2/4 стакана универсальной муки
Картофельное пюре ( по желанию)
Шпинат (по желанию)
Указания:
Растопленное масло
При приготовлении этого рецепта мне нравится использовать электрическую сковороду.Установите температуру сковороды на 200 градусов по Фаренгейту и растопите масло.
Добавить лук
Нарежьте лук тонкими ломтиками толщиной 1/4 дюйма и положите лук поверх сливочного масла.
Добавить печень
Выньте печень из упаковки и положите нарезанную печень поверх лука.
Сезон
Приправить солью и перцем. Я люблю перец (см. Фото ниже). Увеличьте температуру сковороды до 350 градусов по Фаренгейту и накройте сковороду. Варить печень и лук около 7 минут.
Готовьте / варите на медленном огне
Снимите крышку сковороды, переверните печень и приправьте солью и перцем. Закройте крышку, уменьшите температуру до 300 градусов по Фаренгейту и продолжайте готовить примерно 30 минут.
Соус
Я делаю соус двумя порциями (не знаю почему, просто делаю). Налейте 1 стакан молока с 1/4 стакана универсальной муки в большой стакан и взбейте до однородной массы. Добавьте эту смесь в сковороду.
Сделайте еще одну порцию молока и муки, взбивая до однородной массы, и добавьте в сковороду.
В это время я откладываю печень и лук на одну сторону сковороды, помешивая подливку в сковороде, а затем снова складываю их.
Если подливка слишком густая, можете добавить еще молока, чтобы получить желаемую консистенцию.
Убавьте огонь и варите. В это время приготовьте гарниры, например картофельное пюре и шпинат.
Подавайте и наслаждайтесь!
Я ВОЛНУЮСЬ, ЧТО ВЫ ПРОСМОТРИТЕ РЕЦЕПТ JETT СО СВОБОДНЫМ ПЕЧЕНЬЮ И ЛУКОМ, И ХОТЕЛ БЫ УВИДЕТЬ, КАК ЭТО ВЫРАЖАЕТСЯ, ДОЛЖНЫ ВЫ РЕШИЛИ СДЕЛАТЬ ЕГО! ОБЯЗАТЕЛЬНО ИСПОЛЬЗУЙТЕ ХАШТАГ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ!
#JETTSKITCHEN
Другие рецепты, которые вам могут понравиться!
Французский луковый суп с сладким луковым пирогом — это вкусно!
Пикантная печень и лук в соусе
Превосходный рецепт пикантной печени и лука.Подается с картофельным пюре и в соусе. Состав: масло сливочное, лук, печень говяжья, приправы.
Общее время 1 час 5 минут
1/2 чашка масло сливочное
2 большой желтый лук
16 унция пакет говяжьей печени или телячьей печени
Соль и перец для вкуса
2 чашки молоко
2/4 чашки мука общего назначения
картофельное пюре необязательный
шпинат необязательный
Растопить Масло
При приготовлении этого рецепта мне нравится использовать электрическую сковороду.Установите температуру сковороды на 200 градусов по Фаренгейту и растопите масло.
Добавьте лук
Нарежьте лук толщиной 1/4 дюйма и положите лук поверх сливочного масла.
Добавьте печень
Извлеките печень из упаковки и положите нарезанную печень поверх лука.
Сезон
Приправить солью и перцем.Я люблю перец (см. Фото ниже). Увеличьте температуру сковороды до 350 градусов по Фаренгейту и накройте сковороду. Варить печень и лук около 7 минут.
Готовьте / варите на медленном огне
Снимите крышку сковороды, переверните печень и приправьте солью и перцем. Закройте крышку, уменьшите температуру до 300 градусов по Фаренгейту и продолжайте готовить примерно 30 минут.
Соус
Я делаю соус двумя порциями (не знаю почему, просто делаю).Налейте 1 стакан молока с 1/4 стакана универсальной муки в большой стакан и взбейте до однородной массы. Добавьте эту смесь в сковороду.
Сделайте еще одну порцию молока и муки, взбивая до однородной массы, и добавьте в сковороду.
В это время я откладываю печень и лук на одну сторону сковороды, помешивая подливку в сковороде, а затем снова складываю их.
Если подливка слишком густая, можно добавить еще молока, чтобы получить желаемую консистенцию.
Убавьте огонь и тушите.В это время приготовьте гарниры, например картофельное пюре и шпинат.
Вспышка в кастрюле | Еда
Печень — не самая любимая часть животного — если, конечно, вы не думаете о своей собственной и ее сохранении — поэтому я не собираюсь описывать, какую функцию выполняет печень (достаточно сказать, что это очень важный, не говоря уже о жизненно важном). В противном случае я могу начать делать всю тему более чем немного неприятной, что скорее нарушит суть этого упражнения.
Не то, чтобы меня что-нибудь могло отвлечь от печени. Он был постоянным на моем обеденном столе с детства — тогда чаще всего в виде бараньей печени, приготовленной с луком. Однако в наши дни куриная печень гораздо более широко используется в нашей кулинарии, чем баранина.
Но наиболее ценимая печень — за исключением, пожалуй, фуа-гра, которая, по понятным причинам, является предметом многих споров из-за способа ее производства, — а также наиболее доступный вид — это печень, получаемая из теленок.Обычно телячью печень нарезают очень тонкими ломтиками и просто быстро обжаривают во вспенивающемся масле до коричневого цвета. Затем его подают с луком, шалфеем и небольшим количеством уксуса, откуда легко понять, почему это блюдо считается многими одним из лучших продуктов для гастрономического комфорта, особенно когда оно подается с хорошей ложкой сытного, протертого пюре. картофель.
При приготовлении пищи с печенью следует помнить об одном важном моменте. Ферментативная активность наносит вред мясу относительно быстро, гораздо больше, чем в случае с другими нарезами.И этим ферментам не понадобится много времени, чтобы сделать печень зернистой и лишить ее гладкой текстуры.
Итак, самое важное, что нужно помнить при работе с печенью любого вида, — это то, что она должна быть как можно более свежей. Интересно, что если печень была заморожена должным образом до того, как могло произойти какое-либо повреждение ферментами, она, на самом деле, будет в гораздо лучшем состоянии, чем печень, которая не является сверхсвежей.
Телячья печень, обжаренная со сливочно-беконным соусом
Особенность этого блюда заключается в том, что печень нарезается толще, чем обычно.Как я уже упоминал, традиционный способ приготовления телячьей печени — очень тонко нарезать ее, а затем быстро обжарить на сливочном масле. Этот рецепт противоречит принятым правилам. Однако у этого подхода есть два недостатка: во-первых, вам понадобится помощь очень услужливого мясника, если у вас есть шанс заполучить несколько хороших толстых кусков печени (желательно взятых с более тонкого конца печени, потому что на той стороне прожилок меньше). Во-вторых — и это совсем не проблема, если вы не очень ленивый готовить — печень нужно постоянно поливать во время приготовления (около пяти-восьми минут).Обслуживает четыре человека.
4 ломтика телячьей печени толщиной около 4 см
125 г несоленого сливочного масла
1 столовая ложка приправленной простой муки
Соль и перец *
Для соуса
70 г сливочного масла
2 больших лука-шалота, нарезанных кубиками
100 г копченого шалота бекон, тонко нарезанный
1 зубчик чеснока, измельченный
1 сок лайма и цедра
50 мл хересного уксуса
150 мл куриного бульона (в идеале 100 мл белого куриного бульона и 50 мл коричневого)
200 мл двойных сливок
1 чайная ложка дижонской горчицы
Сначала приготовьте соус. Положите 50 г сливочного масла в сковороду и нагрейте до образования пены, но не коричневого цвета. Добавьте лук-шалот и бекон и готовьте до легкого цвета. Добавьте чеснок и готовьте три-четыре минуты. Добавьте сок и цедру лайма, а затем уксус для хереса и удалите глазурь со сковороды, убедившись, что на дне не осталось кусочков.
Добавьте бульон, уменьшите наполовину, затем добавьте сливки, снова доведите до кипения и тушите 10-15 минут. Наконец, добавьте горчицу по вкусу. (При необходимости уменьшите количество до консистенции соуса.) Непосредственно перед подачей на стол добавьте оставшиеся 20 г сливочного масла.
Теперь приготовьте печень. На среднем или сильном огне растопите несоленое масло на сковороде, достаточно большой, чтобы в нее могли поместиться кусочки печени. Тем временем промокните печень кухонным полотенцем, чтобы она полностью высохла, а затем всыпьте приправленную муку. Удалите излишки муки, затем, когда масло начнет подрумяниваться и начнет вспениваться, выложите ломтики печени на сковороду.
Жарить на сильном огне, непрерывно поливая и переворачивая каждую минуту, чтобы все стороны печени соприкасались с поверхностью сковороды.Примерно через восемь минут печень должна быть приготовлена. Снимите его со сковороды, щедро приправьте со всех сторон и дайте ему постоять не менее пяти минут, прежде чем подавать с соусом.
Парфе из куриной печени
Не упирайтесь в количество алкоголя, он весь уменьшен, поэтому нет риска сделать детей (или себя) бесполезными. Служит как минимум шесть в качестве стартера.
4 00 г куриной печени
4 яйца
400 г несоленого сливочного масла
1 чайная ложка sel rosé (розовая консервирующая соль с нитратами; если вы не можете получить ее, просто используйте поваренную соль)
1 пучок свежего тимьяна, связанный
100 г лук-шалот, очищенный и нарезанный кубиками
1 зубчик чеснока, очищенный и измельченный
150 мл сухой мадеры
150 мл рубиновый портвейн
75 мл белый портвейн
50 мл бренди
50-100 г несоленого масла
На день впереди тимьян, лук-шалот, чеснок, мадера, портвейн и бренди в миске, накрыть крышкой и замариновать в течение 24 часов в холодильнике. На следующий день вылейте смесь в кастрюлю с толстым дном и уменьшите огонь на сильном огне, пока практически не останется жидкости — будьте осторожны, чтобы она не схватилась или не подгорела. Разогрейте духовку до отметки 150 ° C / 300 ° F / газа 2.
Обрежьте печень и смешайте ее с солью в миске. Положите печень на тарелку и дайте ей остыть до комнатной температуры. Разбейте яйца в миску, накройте пищевой пленкой и дайте им нагреться до комнатной температуры. На сковороде растопить 400 г сливочного масла до горячего состояния. Удалите тимьян из смеси лука-шалота, затем смешайте печень и смесь лука-шалота.Добавьте яйца и снова взбейте. Постепенно вливайте растопленное масло, не отключая блендер. Дайте блендеру поработать добрых пять минут, чтобы все ингредиенты смешались. Пропустите смесь через мелкоячеистое сито, затем перелейте в террин или глиняный горшок.
Поместите это на противень для духовки с боковыми стенками, налейте в противень достаточно горячей воды, чтобы смесь была на одном уровне с террином, накройте фольгой и готовьте в духовке в течение 20 минут. По истечении этого времени проверьте парфе, осторожно встряхнув террин — он должен слегка покачиваться.Если он не совсем готов, продолжайте готовить, регулярно проверяя; это может занять до 10 минут больше. (Если у вас есть зонд, внутренняя температура террина должна быть 65 ° C.) Выньте из духовки и отставьте в сторону, чтобы остыть. После охлаждения растопите оставшееся масло на сковороде и полейте парфе. Оставьте на полдня перед подачей на стол — он восхитителен только с тостами, каменной солью и черным перцем.
Пюре из черных оливок с печенью красной кефали
Печень красной кефали восхитительна, особенно в смеси с этим оливковым пюре.Но это может быть трудно достать, и в этом случае просто оставьте это — оливковое пюре отлично само по себе. Подавать на тостах в качестве закуски.
100 г черных оливок без косточек
1 большой пучок свежего базилика
2 столовые ложки оливкового масла
зубчик чеснока
Печень четырех красных кефали
Нагрейте на среднем огне одну из столовых ложек оливкового масла в сковороде и обжарьте в нем печень в течение одной-двух минут, затем процедите на кухонную бумагу. Смажьте оливки с чесноком и оливковым маслом до пюре.Добавить печень кефали и снова разогреть. Наконец, добавьте базилик, снова разжижайте до однородной массы, затем охладите в холодильнике в течение нескольких часов перед подачей на стол.
Рецепт Реба Нира (Жаркое из свиной печени и чеснока с чесноком)
Последнее обновление: 17.10.2019 Пожалуйста, внимательно прочтите эти Условия использования («Условия», «Условия использования») перед использованием веб-сайта https://cookingwithdog.com («Сервис»), которым управляет Cooking with Dog («мы», «мы» или «наш»). Ваш доступ к Сервису и его использование зависят от вашего согласия и соблюдения настоящих Условий.Эти Условия распространяются на всех посетителей, пользователей и других лиц, которые получают доступ к Сервису или используют его. Получая доступ к Сервису или используя его, вы соглашаетесь соблюдать настоящие Условия. Если вы не согласны с какой-либо частью условий, вы не можете получить доступ к Сервису.
Amazon Associates
Мы являемся участником партнерской программы Amazon Services LLC Associates Program, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты.
Аккаунты
Когда вы создаете учетную запись у нас, вы должны всегда предоставлять нам точную, полную и актуальную информацию.Невыполнение этого требования является нарушением Условий, что может привести к немедленному прекращению действия вашей учетной записи в нашем Сервисе. Вы несете ответственность за защиту пароля, который вы используете для доступа к Сервису, а также за любые действия или действия под вашим паролем, независимо от того, используется ли ваш пароль для нашего Сервиса или стороннего сервиса. Вы соглашаетесь не разглашать свой пароль третьим лицам. Вы должны немедленно уведомить нас, если вам станет известно о любом нарушении безопасности или несанкционированном использовании вашей учетной записи.
Интеллектуальная собственность
Сервис и его исходное содержание, функции и функциональные возможности являются и останутся исключительной собственностью Cooking with Dog и ее лицензиаров.
Ссылки на другие веб-сайты
Наш Сервис может содержать ссылки на сторонние веб-сайты или сервисы, которые не принадлежат и не контролируются Cooking with Dog. Cooking with Dog не контролирует и не несет ответственности за содержание, политику конфиденциальности или действия любых сторонних веб-сайтов или служб.Вы также признаете и соглашаетесь с тем, что Cooking with Dog не несет ответственности или обязательств, прямо или косвенно, за любой ущерб или убытки, вызванные или предположительно вызванные или в связи с использованием или использованием любого такого контента, товаров или услуг, доступных на или через любые такие веб-сайты или службы. Мы настоятельно рекомендуем вам ознакомиться с условиями и политикой конфиденциальности любых сторонних веб-сайтов или служб, которые вы посещаете.
Прекращение
Мы можем прекратить или приостановить доступ к нашему Сервису немедленно, без предварительного уведомления или ответственности, по любой причине, включая, помимо прочего, нарушение вами Условий.Все положения Условий, которые по своей природе должны оставаться в силе после прекращения действия, остаются в силе после прекращения действия, включая, помимо прочего, положения о праве собственности, отказ от гарантий, возмещение и ограничения ответственности. Мы можем прекратить или приостановить действие вашей учетной записи немедленно, без предварительного уведомления или ответственности, по любой причине, включая, помимо прочего, нарушение вами Условий. После прекращения действия ваше право на использование Сервиса немедленно прекращается. Если вы хотите прекратить действие своей учетной записи, вы можете просто прекратить использование Сервиса.Все положения Условий, которые по своей природе должны оставаться в силе после прекращения действия, остаются в силе после прекращения действия, включая, помимо прочего, положения о праве собственности, отказ от гарантий, возмещение и ограничения ответственности.
Заявление об ограничении ответственности
Вы используете Сервис на свой страх и риск. Услуга предоставляется на условиях «КАК ЕСТЬ» и «ПО ДОСТУПНОСТИ». Услуга предоставляется без каких-либо гарантий, явных или подразумеваемых, включая, но не ограничиваясь, подразумеваемые гарантии товарной пригодности, пригодности для определенной цели, ненарушения прав или порядка выполнения.
Применимый закон
Настоящие Условия регулируются и толкуются в соответствии с законодательством Японии без учета положений коллизионного права. Наша неспособность обеспечить соблюдение каких-либо прав или положений настоящих Условий не будет считаться отказом от этих прав. Если какое-либо положение настоящих Условий будет признано судом недействительным или не имеющим исковой силы, остальные положения настоящих Условий останутся в силе. Настоящие Условия представляют собой полное соглашение между нами в отношении нашего Сервиса и заменяют собой любые предыдущие соглашения, которые мы могли иметь между нами в отношении Сервиса.
Изменения
Мы оставляем за собой право по собственному усмотрению изменять или заменять настоящие Условия в любое время. Если изменение является существенным, мы постараемся уведомить об этом как минимум за 30 дней до вступления в силу любых новых условий. Что представляет собой существенное изменение, будет определяться по нашему собственному усмотрению. Продолжая получать доступ к нашему Сервису или использовать его после того, как эти изменения вступят в силу, вы соглашаетесь соблюдать пересмотренные условия. Если вы не согласны с новыми условиями, пожалуйста, прекратите использование Сервиса.
Свяжитесь с нами
Если у вас есть какие-либо вопросы по поводу настоящих Условий, свяжитесь с нами.
Заяц ‘Ла Рояль’: рецепт, английская aftouch-кухня
ДЕНЬ ДО:
1. Снимите шкуру с зайца.
2. Ударьте зайца, стараясь отделить печень, сердце и кровь.
3. Приступайте к разделке зайца, стараясь не оставлять дыр на мякоти.
Приготовление маринада:
Измельчите кости и добавьте в гарнир красное вино, соль геранд, специи и букет гарни. Оставьте мариноваться на один день и одну ночь.
Приготовление фарша:
(Также ЗА ДЕНЬ ДО) Смешайте свиное филе, полосатый бекон (пропустите заячьи сердце и печень через мясорубку), хлебные квадраты (смоченные Marc de Bourgogne), стружку трюфелей, соль, свежемолотый перец, зелень, измельченный чеснок и затем добавьте яйца, помешивая. Затем оставьте эту смесь на один день.
Приготовление мяса
Положите зайца на рабочую поверхность, разведите его лапы так, чтобы бедра касались поверхности грудной клетки.
Приправить солью и перцем. Выложите слой фарша, затем немного гусиной фуа-гра, нервы удалите и нарежьте ножкой, добавьте нарезанный трюфель и еще один слой начинки.
Сделайте рулет и поместите его на вощеную бумагу, натертую маслом. Придайте рулету форму большой сосиски и обвяжите нитью.
Готовим зайца:
Слейте воду с костей и маринованного гарнира.
Обжарить зайца со всех сторон в гусином жире.
Добавьте кости и гарнир, дайте ему медленно вариться на полчаса под крышкой, затем добавьте немного красного вина.
Продолжайте варить 3-4 часа, оставив на слабом кипении. Проверяйте прогресс большой иглой. При приготовлении снимите с огня, наколите поверхность зайца в разных местах и положите на решетку.
Уменьшить соус. Пропустить нервы фуа-гра через мясорубку и смешать с кровью животного.
Используя коническое сито, добавьте смесь и полейте соусом, который послужит связующим звеном.
Больше не кипятить.
Состав:
Положите на изящную тарелку большой кусок зайца, залитый соусом.Подавать с картофелем по-английски, двумя жареными гренками в форме сердца и дополнить их двумя жареными головками грибов и веточкой укропа.
БОЛЬШОЙ АППЕТИТ
Патрик ASFAUX
кредиты фото: Patrick.Asfaux A.F.Touch

Чесночная печень с тремя травами
Мне всегда так приятно, когда вы, ребята, присылаете мне отзывы в виде фотографий и видео с #Krecipes, которые вы опробовали! Это то, что дает мне такую мотивацию продолжать работу; видя ценность, которую я добавляю в вашу жизнь. Я люблю вас всех хвастать !! Вы можете проверить рецепты всех желающих, попробовав их на моей вкладке выделения в Instagram и с хэштегом в Twitter #KupikaNaKaluhi.
Мне также нравится, когда вы исчерпываете все рецепты в определенной категории и просите еще, а сегодняшний рецепт был предложен одним из моих самых преданных подписчиков в Instagram. Она перепробовала все мои рецепты печени (этот, этот и этот) и попросила еще один, чтобы насладиться со своей семьей! Разве не удивительно, что одно блюдо можно приготовить миллионами разных способов и при этом сохранить вкус ?! Четвертый рецепт печени имеет особый характер.Я использовал три травы, которые оживили его, и я не мог поверить, как такие сложные ароматы были созданы за такое короткое время! Я не сомневаюсь, что вам это понравится! <3
Мне было так весело снимать это видео, и я надеюсь, что вам оно так же понравится, когда вы его посмотрите <3

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 10 мин. ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 20 мин. ПОДАЧИ: 5
Состав
1 кг говяжьей печени
1 мелко нарезанная красная луковица
1 мелко нарезанная белая луковица
5 измельченных зубчиков чеснока
½ чайной ложки тимьяна
½ чайной ложки орегано
½ чайной ложки розмарина
1 столовая ложка перца
1 ½ столовой ложки ройко
1 измельченный помидор
1 столовая ложка томатной пасты
½ стакана молока
1 хохо, мелко нарезанный
Соль по вкусу
Масло растительное для жарки
Метод
Как всегда, главный и самый важный шаг для создания суп нежной печени — это отшелушивание оболочки, которая ее покрывает.Эта мембрана имеет тенденцию сжиматься при нагревании, поэтому она должна исчезнуть. Это происходит сразу же, как клейкая лента, и это видео очень ясно показывает, поэтому, пожалуйста, посмотрите его, чтобы получить четкое руководство.
Очистите печень от оболочки и нарежьте аккуратными кубиками.
Замочите его в молоке. Вам понадобится от 1/4 до 1/2 стакана. Вы спросите, почему мы замачиваем печень в молоке? Мы замачиваем его в молоке, чтобы токсины могли попасть в молоко, а также для дальнейшего размягчения печени.
Дайте настояться примерно 30 минут, а потом мы слим все это перед приготовлением. А пока приступайте к работе с мчузи.
В суфурии добавьте лук, чеснок и хохо. Я использовал два вида лука, чтобы улучшить вкусовые качества, и все мы знаем, что печень и лук потрясающие на вкус! Вы также можете использовать зеленый лук. Пусть это соте не станет мягким и ароматным. Добавьте помидоры и томатную пасту. Убедитесь, что томатная паста хорошо пропарилась.
Затем следует добавить травы и специи, затем стакана горячей воды.В качестве трав я выбрала тимьян, розмарин и орегано. Они доступны в каждом супермаркете с хорошим ассортиментом специй, и мы очень этому рады! Эти три вкуса улучшают вкусовые качества почти любого мясного блюда и абсолютно божественны для моей печени. Я говорил о пользе для здоровья каждого отдельного растения в сегодняшнем видео, поэтому обязательно ознакомьтесь с ним. И если вы читаете это и у вас есть необоснованный страх перед специями и травами, избавьтесь от этого, исследуйте любые преимущества для здоровья отдельных специй (Google — ваш друг) и приступайте к делу!
Готовьте, пока не загустеет.Полностью слейте молоко из печени, затем добавьте его к помидорам и тушите на сильном огне около 8 минут, пока они не станут готовыми.
Да, при снятии перепонки печень кипятить не нужно. Он становится слишком нежным для кипячения перед тушением. Я немного скептически отнесся к этому методу, когда моя тетя представила мне его несколько лет назад, но, попробовав его сама, можно с уверенностью сказать, что это метод, которым я буду пользоваться всю жизнь! Если вы все еще сомневаетесь, я доказал вам в видео, что они действительно готовят полностью!
Украсить свежей даней.

Рекомендации по питанию (на порцию)
704	калорий
55 г	Жир
21 г	Углеводы
31 г	Белок

Пищевая ценность
Сумма на порцию
калорий	704
% Дневная стоимость *
55 г	71%
Насыщенные жиры 19 г	93%
137 мг	46%
1031 мг	45%
21 г	8%
Пищевые волокна 3 г	11%
31 г
Кальций 105 мг	8%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

сложно Пельмени с мясом, основной рецепт
Какие именно пельмени считать классическими — вопрос неоднозначный, ибо споры о том, где появилось …
Рецепты пельменей с фото
Традиционное блюдо, представляющее собой вареные или жареные маленькие пирожки с мясом или другими …
легко Базовое тесто для пельменей, хинкали и мантов
Можно долго спорить об единственно правильном соотношении мяса в фарше для мантов, пельмений и …
средне Пельмени  с рыбой
Купить пельмени с рыбой — задача непростая, а уж найти действительно вкусные — вообще …
средне Пельмени  с курицей
Это, наверное,  самые нежные  пельмени на свете – особенно если вы раскатаете тесто …
легко Пельмени с говядиной
А вы когда-нибудь готовили пельмени из говядины? Если нет, настойчиво рекомендуем исправить эту …
Блюда из индейки с фото
Мясо индейки вкусное и полезное. Для праздничных случаев и торжеств индейку запекают целиком в …
средне Пельмени из заварного теста
Пельмени имеют нежное, эластичное, податливое, приятное в работе и вкусное тесто, а также приятную …
легко Блинчики с индейкой
Вместе с такими блинчиками можно подать салат из очень тонко нарезанной белокочанной капусты …
легко Манты с индейкой и говядиной средне Уральские пельмени
Уральские пельмени — блюдо, которое жители этого региона считают своим, исконным, не обращая …
средне Сибирские пельмени
Сибирские пельмени — блюдо знаковое для жителей этого региона, которые уверены, что только они и …
средне Вкусные пельмени
Качественные вкусные пельмени — вовсе не унылый полуфабрикат, а настоящий праздник. Причем, не …
легко Шашлык из индейки
Шашлык из индейки особенно понравится тем, кто следит за фигурой: филе этой птицы считается …

Пельмени из индейки — 13 пошаговых фото в рецепте
Сегодня я хочу поделиться рецептом пельменей из индейки. Мясо индейки считается диетическим, само по себе оно немного суховатое, поэтому в фарш я добавляла сало. Но если Вы сторонник правильного питания, сало можно не добавлять. Подавать такие вкусные и сытные пельмени нужно в горячем виде с зеленью и сметаной. Попробуйте!
Для приготовления пельменей из индейки потребуется:
соль — 0,5 ч. л.;
холодная вода — 200 мл.
сметана и укроп для подачи.
Мясо индейки вымыть, обсушить и нарезать на небольшие кусочки.
Затем мясо пропустить через мясорубку.
Свежее сало (без шкурки) и очищенный лук тоже пропустить через мясорубку и добавить к фаршу из индейки, посолить, поперчить по вкусу, хорошо перемешать и начинка для пельменей готова.
Для приготовления теста в миску просеять муку, добавить соль. В центре сделать углубление и вбить яйцо. Перемешать яйцо с мукой с помощью вилки, затем влить холодную воду и смешать все ингредиенты. Выложить тесто на стол и хорошо вымесить. Сначала тесто будет очень плотным, но после 5-10 минут вымешивания оно станет более гладким и эластичным.
На столе, присыпанном мукой, пельменное тесто нужно тонко раскатать (толщиной 1-2 мм), затем вырезать из него рюмочкой кружочки.
На каждый кружок выложить по 1 чайной ложечке фарша.
Далее нужно свернуть края теста вместе и плотно защипать края пальцами, получится форма полумесяца или вареника, затем соединить уголки, чтобы получился пельмень, как на фото.
Таким образом слепить все пельмени с фаршем индейки внутри.
В кастрюлю налить воду, посолить её. Довести воду до кипения, добавить лавровые листья и пару горошинок душистого перца, опустить пельмени. Периодически помешивая, обратной стороной столовой ложки, чтобы пельмени не слиплись, подождать пока они всплывут. Затем проварить ещё 3-4 минуты и достать пельмени шумовкой.
Очень вкусные и сытные пельмени из индейки готовы. Разложить их по тарелкам, добавить сливочное масло и укроп по вкусу.
Подавать эти сочные пельмени нужно в горячем виде со сметаной.
Приятного аппетита!
Пельмени из индейки — рецепт с фото
Готовить пельмени из индейки мы начнем с приготовления теста. Молоко нальем в миску, добавим в него соль, соду, гашенную уксусом, размешаем.
Добавим часть муки.
Замесим вязкое, но не густое тесто. Доводить тесто до нужной консистенции мы будем уже на столе.
Замешивая тесто руками, мы будем чувствовать как его плотность, так и его эластичность. Поверхность стола присыплем мукой (для начала достаточно будет двух ложек), выложим тесто из миски. Приступим к активному замесу руками, постепенно добавляя оставшуюся муку (немного оставим на подпыл). В результате у нас получится комочек достаточно мягкий, чтобы его было комфортно раскатывать далее в пласты. Тугое тесто раскатывать было бы трудно. Тесто завернем в пищевую пленку, чтобы оно не засохло и пока оставим.
Займемся приготовлением фарша из индейки.
Как и в случае куриного фарша, мы добавим немного сала или жирной свинины. Нарежем индейку и сало на куски, которые будут проходить в отверстие мясорубки. Для усиления вкуса добавим еще и лук (можно и чеснок).
Пропустив мясо через мясорубку один раз, мы получим разрозненную неоднородную массу зернистой консистенции. В принципе можно на этом и остановится, а до однородности довести массу, активно вымешивая руками. Но можно пропустить мясо через мясорубку еще раз, что мы и сделаем. Фарш станет более клейким, сало и индейка будут равномерно в нем распределены.
Добавим по вкусу соль и перец.
Вымесим фарш руками или ложкой.
Делать наши пельмешки мы будем при помощи специальной формы – пельменницы. Впрочем, если вы любите лепить пельмени самостоятельно, без формы вполне можно обойтись. От теста возьмем кусочек, раскатаем его в пласт. Чтобы тесто не прилипало, разделочную поверхность будем посыпать мукой, также мукой будем присыпать и сам пласт.
Ориентируемся на толщину около половины сантиметра или немного меньше. Форму тоже немного притрусим мукой и выложим на нее пласт.
Прижмем пласт на форме рукой. Мы отчетливо увидим отверстия для фарша. Наполним их.
Раскатаем еще один пласт.
Вторым пластом прикроем первый – с фаршем.
Присыплем мукой и сильно пройдемся скалочкой.
Лишнее тесто по окружности формы заберем, его мы снова используем для раскатки.
Сильным движением выбьем сформованные пельмешки из формы.
Разложим на присыпанное мукой блюдо. Далее процедуру повторим, пока не закончится фарш и тесто. Пельмени можно варить сразу же или сложить в морозилку для дальнейшего использования.
Для варки наполним кастрюлю достаточным количеством воды, воду подсолим и доведем до кипения. В кипящую воду забросим пельмени, одновременно помешивая ложкой или шумовкой, чтобы они не прилипли ко дну или стенкам кастрюли. Варим минут 7-10 при активном кипении воды. Извлекаем шумовкой, складываем на блюдо и смазываем маслом, чтобы пельмени не прилипли друг к другу.
При подаче можно присыпать молотым перчиком, зеленью, использовать кетчуп, майонез, горчицу, острый соус. Многие любят пельмени с уксусом, слегка разведенным водой.
Пельмени с мясом индейки и зеленью — рецепт с фотографиями
Ингредиенты:
Филе индейки
650 г 1 шт.
50 мл по вкусу
по вкусу 4 стеб.
5 стеб. 5 стеб.
Описание рецепта — Пельмени с мясом индейки и зеленью:
Тоненькое тесто, сочная мясная начинка из индюшиного фарша и зелени- эти пельмени очень хороши в горячем виде с кусочком сливочного масла! Отличное блюдо домашней кухни, любимое всеми без исключения!
Пельмени с мясом индейки и зеленью: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
93
килокалории
Шаг 1:
Для приготовления начинки для пельменей нам понадобится индюшиное филе, зелёный лук, свежий укроп и петрушка, соль, чёрный молотый перец, холодная кипячёная вода.
Шаг 2:
Сначала приготовим тесто для пельменей по этому рецепту http://www.patee.ru/recipes/pelmeni/view/?id=118203 .
Шаг 3:
Филе индейки
650 г
Для начинки индюшиное филе нарезаем небольшими кусочками.
Шаг 4:
Репчатый лук чистим и также нарезаем небольшими кусочками.
Шаг 5:
Пропускаем через мясорубку индюшиное филе и лук.
Шаг 6:
50 мл
по вкусу
по вкусу
Добавляем в фарш холодную кипячёную воду, соль и чёрный молотый перец.
Шаг 7:
Зелень моем. Зелёный лук нарезаем мелкими колечками.
Шаг 8:
Укроп измельчаем.
Шаг 9:
Петрушку также измельчаем.
Шаг 10:
Добавляем измельчённую зелень в фарш.
Шаг 11:
Тщательно перемешиваем индюшиный фарш.
Шаг 12:
Тесто разделяем на несколько частей (6-7 частей), берём одну часть, скатываем её в продолговатый жгут.
Шаг 13:
Нарезаем жгут на несколько частей, для одного пельменя понадобится кусочек теста весом примерно 25 грамм.
Шаг 14:
Теперь формируем пельмени. Кусочек теста раскатываем.
Шаг 15:
В середину его выкладываем 0.75 ч.л. мясной начинки.
Шаг 16:
Привычным образом защипываем края и формируем круглый пельмень.
Шаг 17:
Так поступаем со всеми пельменями, пока тесто и фарш не закончатся.
Из данного количества теста и фарша получается примерно 65 пельменей.
Шаг 18:
Отвариваем в большом количестве кипящей подсоленной воде пельмени небольшими порциями до готовности (примерно 8-12 минут после того, как они всплывут на поверхность).
Хранить сырые пельмени до момента отваривания нужно в морозильной камере холодильника.
Шаг 19:
Подавайте пельмени сразу после того, как они будут отварены, заправив сливочным маслом или сметаной и украсив зеленью!
Приятного аппетита!
Пельмени из индейки — домашний пощаговый рецепт
Мясо индюшки отличается от других сортов мяса своей нежностью, минимальным количеством жира и отменным вкусом, именно поэтому его используют для приготовления различных блюд. Одним из таких являются всеми любимые пельмени из индейки, готовятся они так же просто, как и любые другие «пирожки» с мясом, а вот их вкус и калорийность заметно выделяются среди остальных видов.
Несмотря на явные преимущества индюшачьего мяса, есть у него и мелкие недостатки, чтобы в блюде они были не так заметны – возьмите в помощь простой рецепт с кулинарными рекомендациями.
При приготовлении пельменей с индейкой важно учитывать тот факт, что такое мясо довольно постное, в нём практически нет жира, поэтому пельмени могут получиться суховатыми. Чтобы избежать этого – добавьте в фарш немного индюшачьего жира.
Также, для придания фаршу сочности, в мясо можно класть грибы или говяжью печень. Не упускайте из виду и то, что разные части птицы имеют разную степень жирности. Белое мясо (грудка, крылышки) практически не имеет жира, красное (голень, бедро) – в определённой степени им обладает.
Пельмени из фарша индейки: рецепт со сливками
Ингредиенты
Для теста
Продукты для фарша
Мясо индейки — 800 г + —
Жир индейки — 100 г + —
Сливки 33% — 50 г + —
Сливки 33% — 50 г + —
Лук репчатый — 100 г + —
Специи — по вкусу + —
Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок
Приготовление пельменей с индейкой
Чтобы сделать домашние пельмени с фаршем индейки – нужно этот самый фарш для начала приготовить. Не рекомендуется покупать готовый фарш на рынке, в него производители могут класть вредные для здоровья добавки. Лучше потратить 20 минут времени, но сделать ароматный натуральный фарш с душистыми специями на любой вкус.
Делаем фарш для пельменей из индейки: перемалываем мясо птицы в мясорубке вместе с индюшачьим жиром и репчатым луком.
В полученную массу добавляем сливки, специи, тщательно всё перемешиваем.
Заводим тесто на пельмени: просеиваем муку, смешиваем её с яйцами, растительным маслом, водой, затем начинаем тестовую массу вымешивать.
Мешать нужно на совесть, чтобы в тесте не было затвердевших или слипшихся кусочков, иначе, при разделке теста, его будет трудно разделить. Хорошее тесто не должно липнуть к рукам, и на ощупь обязательно должно быть тёплым и гладким.
Вымешанную массу накрываем полотенцем, даём ей полчаса настояться и «подойти».
Раскатываем готовое тесто, притрушивая его поверхность мукой. Выдавливаем из раскатанной тестовой массы круги для лепки пельменей. Для выдавливания используем стакан с диаметром до 7 см, так у нас получатся красивые аккуратные круги, из которых легко можно будет слепить вкусные пельмени.
В центр каждого кружка кладём по чайной ложке готового фарша, соединяем концы теста, формируя из него конвертики, а затем уже сами пельмени.
Варим домашние пельмени из индейки в кипящей, по вкусу подсоленной воде, до готовности. При желании, в воду можно добавить пару горошин душистого перца для аромата.
Подаём готовые пельмени со сметаной, домашним майонезом, аджикой, сметанным или любым другим соусом. Зелень в таком блюде также будет не лишней.
Пельмени из индейки – простое в приготовлении, но, в тот же момент, очень изысканное блюдо. Деликатная начинка делает любимый многими продукт по-настоящему вкусным и особенным.
Фаршем из индейки легко заменить куриную начинку, если вдруг именно её вы планировали класть в тесто. Попробуйте приготовить нечто подобное и вы у себя на кухне, возможно, именно это блюдо станет коронным в вашей семье на долгие годы.
Приятного аппетита!
Пельмени с индейкой и кинзой рецепт – русская кухня: основные блюда. «Еда»
Свежая кинза (кориандр) 1 пучок
Пшеничная мука 500 г
Куриное яйцо 2 штуки
Растительное масло 1 столовая ложка
Вода 200 мл
Соль 1 чайная ложка
Филе грудки индейки 500 г
Шампиньоны 500 г
Репчатый лук 1 штука
Чеснок 2 зубчика
Пельмени из индейки — пошаговый рецепт с фото и инструкцией по приготовлению от «Пава-Пава»
Уровень сложности
Легкий
Время приготовления
1 час 20 минут
Количество порций
6
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
188 ккал
Белки
10.6 грамм
Жиры
3.8 грамма
Углеводы
27.9 грамм
Если вы следуете канонам правильного, сбалансированного питания, то вам наверняка придется по душе рецепт пельменей из индейки. В отличие от традиционной начинки из свинины, в индюшином мясе содержится очень мало жира, но много полезного белка. Чтобы ваши пельмени получились еще вкуснее и ароматнее, рекомендуем добавить в кипящую воду пару лавровых листьев.
Способ приготовления
1. Соединяем холодный кефир с водой, добавляем яйцо, соль. Перемешиваем венчиком.
2. Постепенно засыпаем муку.
3. Замешиваем эластичное, мягкое тесто, не прилипающее к рукам и столу. Оставляем его на 30 минут при комнатной температуре, накрыв полотенцем.
4. Добавляем к индюшиному фаршу измельченый лук, солим и перчим. Вымешиваем фарш руками до однородного состояния.
5. Раскатываем тесто в тонкий пласт, вырезаем кружки и раскладываем фарш на каждый кружок теста примерно по 1 чайной ложке. Соединяем края кружочка и защипываем так, чтобы начинка оказалась внутри. Придаем пельменям характерную для них форму.
6. В кастрюлю наливаем воду, добавляем соль, лавровые листы и доводим до кипения.
7. Опускаем пельмени в воду, перемешиваем ложкой, чтобы заготовки не слиплись и не прилипли ко дну кастрюли. Доводим до кипения. После того, как пельмени всплывут, варим до готовности 8-10 минут. Подаем в горячем виде, украсив зеленью.
Приятного аппетита!
Поделиться рецептом
Рецепт индейки и пельменей
Рекомендации по питанию (на порцию)
709 калорий
34 г Жир
10 г Углеводы
86 г Белок
См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×
Пищевая ценность
Порций: 8
Сумма на порцию
калорий 709
% Дневная стоимость *
34 г 44%
Насыщенные жиры 12 г 61%
286 мг 95%
705 мг 31%
10 г 4%
Пищевые волокна 2 г 6%
86 г
Кальций 86 мг 7%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.
(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)
Индейка и пельмени — это теплое и сытное блюдо, которое идеально подходит для использования остатков индейки на День Благодарения. Это очень похоже на курицу и пельмени в Cracker Barrel, где пельмени скатывают в лист и нарезают квадратами. В качестве дополнительного бонуса добавление муки в пельмени делает бульон густым и создает идеальную кремообразную текстуру.
Читаете это, а это не близко к Дню Благодарения? Не проблема! В этом рецепте можно использовать любые остатки индейки или курицы, которые у вас могут быть, и он станет отличным блюдом для тех холодных ночей. Если вы можете приготовить домашний бульон из остатков индейки или курицы, он будет еще лучше, так как костный бульон полон питательных веществ и придает восхитительный и насыщенный вкус. Наслаждайтесь этой жемчужиной чаши в любое время года.
Суп из индейки и пельменей — Совершенно вкусно
Этот сытный суп из пельменей с индейкой, начиненный индейкой, овощами и пушистыми клецками из пахты, приготовленными прямо сверху, — отличный способ использовать остатки индейки!
Одна из лучших особенностей Дня Благодарения — это остатки еды, я прав? Но даже я могу съесть столько бутербродов с индейкой, пока их не хватит.Итак, вот отличное блюдо, которое понравится публике, чтобы израсходовать остаток индейки — суп из индейки и овощей с пахтными клецками!
Домашний бульон с начинкой из индейки, моркови и картофеля, покрытый пышными клецками, приготовленными прямо в супе, лучше просто не найти. Эта еда удобная, уютная и очень сытная, не говоря уже о совершенно восхитительной. Это именно та еда, которую вам захочется холодным осенним или зимним днем.
Посмотреть видео

Как приготовить суп из индейки и пельменей
Вот что в этом вкусном супе:
Вареная индейка — белое или темное мясо
Овощи — лук, морковь, картофель, чеснок и свежий тимьян
Бульон из индейки — У меня есть рецепт домашнего бульона с оставшимися костями индейки ниже, но купленный в магазине куриный или овощной бульон тоже подойдет
Сидр яблочный — секретный ингредиент! Придает аромат и нотку сладости
Пельмени с пахтой — эти простые пельмени на одной миске готовятся прямо в супе
Что такое пельмени?
Пельмени могут означать много разных вещей, но в данном контексте это простое тесто, которое либо раскатывают и разрезают, либо порционируют ложкой и бросают прямо в кипящий суп для приготовления.
Эти клецки представляют собой смесь муки, кукурузной муки, разрыхлителя, пищевой соды, соли и пахты. После того, как вы положите его ложкой в суп, накройте кастрюлю крышкой, чтобы верхняя часть клецок полностью приготовилась.
Пельмени мягкие, нежные, с отличным ароматом как самих клецок, так и бульона, в котором они готовятся. Не нужно подавать хлеб или булочки вместе с этим супом, он встроен прямо в суп!
Другие рецепты уютных супов
получить рецепт
Суп из индейки и пельменей
Порций: 8 порций
Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 30 минут
Базовое время приготовления: 4 часа
Общее время: 5 часов
Сытный суп из индейки и овощей с воздушными клецками из пахты, приготовленными прямо сверху.Отличный способ использовать остатки индейки! Я также включил рецепт, как приготовить бульон из индейки для супа, но вы можете заменить его купленным в магазине, если хотите.
Домашний бульон из индейки (по желанию):
Остатки тушки и костей индейки
1 крупно нарезанная луковица
2 крупно нарезанные моркови
1 стебель сельдерея, крупно нарезанный
1 небольшой пучок трав, например, розового тимьяна шалфей и петрушка
Вода
Суп:
2 столовые ложки сливочного масла
½ стакана нарезанной моркови (70 г)
1 мелко нарезанная луковица
1 зубчик чеснока, измельченный
2 столовые ложки муки
4 чашки бульона / бульона из индейки или курицы, домашнего или купленного в магазине (1 литр, около 1 литра)
1 чашка яблочного сидра или сока (см. Примечание) (250 мл)
1 ½ чашки нарезанного картофеля (150 грамм)
1 чайная ложка крупной соли
½ чайной ложки черного перца
1 чайная ложка свежего тимьяна
2-3 стакана вареной тертой индейки (200-300 грамм)
½ стакана молока или сливок (125 мл)
Пельмени :
1 ½ стакана универсальной муки (180 грамм)
½ стакана кукурузной муки (70 грамм)
1 столовая ложка разрыхлителя
½ чайной ложки пищевой соды
½ чайной ложки крупной соли
310143 1 ¼ стакана крупной соли (сливочное масло) мл)
Для изготовления ложи:
Удалите лишнюю кожу и жир с костей.Не забудьте удалить мясо индейки, которое вы собираетесь использовать для других целей; любое мясо, оставшееся на кости, будет очень жестким, когда бульон будет готов.
Положите кости индейки в большую кастрюлю для бульона и добавьте овощи и зелень. Добавьте достаточно холодной воды, чтобы покрыть все кости.
Поставьте на сильный огонь и доведите до кипения. Варите на медленном огне около 4 часов, добавляя по мере необходимости больше воды, чтобы кости оставались покрытыми. Время от времени снимайте поверхность бульона ложкой, чтобы удалить всю «пену», которая может образоваться во время приготовления.
Вылейте массу через мелкоячеистое сито. При желании вы можете дополнительно удалить примеси, пропустив бульон через кофейный фильтр.
Разлейте по емкостям размером с кварту и храните в холодильнике до 1 недели или в морозильной камере до нескольких месяцев. Или пользуйтесь сразу!
Чтобы приготовить суп:
В большой кастрюле растопите масло на среднем огне. Добавьте морковь, лук и чеснок и перемешайте, пока лук не станет мягким и полупрозрачным, около 5 минут.Добавьте муку и помешивайте, пока овощи не покроются.
Медленно влейте бульон из индейки, взбивая, пока он полностью не смешается. Добавьте яблочный сидр, картофель, соль, перец и время.
Доведите до кипения и тушите около 10 минут или пока картофель не начнет размягчаться.
Добавьте индейку и молоко / сливки.
Чтобы приготовить клецки:
Пока суп кипит, приготовьте клецки.Смешайте муку, кукурузную муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль в небольшой миске.
Добавьте пахту и перемешивайте до тех пор, пока не исчезнут полосы сухих ингредиентов, не перемешивайте слишком много.
Положите тесто для клецок на 1/4 стакана поверх супа. Постарайтесь расположить их равномерно, но это не обязательно должно быть идеально.
Накройте кастрюлю крышкой так, чтобы было отверстие в 2,5 см, и варите на медленном огне в течение 15 минут, пока клецки не станут сухими и не будут приготовлены полностью.
Подавайте суп сразу, а остатки храните в холодильнике до 1 недели.
Заметки:
Некоторые читатели по ошибке использовали яблочный уксус, не делайте этой ошибки! Используйте яблочный сидр или высококачественный яблочный сок.
По этому рецепту можно также приготовить курицу вместо индейки.
Пищевая ценность является приблизительной.
калорий: 326 ккал, углеводы: 47 г, белок: 15 г, жиры: 8 г, насыщенные жиры: 4 г, холестерин: 35 мг, натрий: 800 мг, калий: 768 мг, клетчатка: 4 г, сахар: 10 г, витамин A: 4084 МЕ, витамин C: 9 мг, кальций: 163 мг, железо: 4 мг
Курс: суп
Кухня: американская
Автор: Annalize
Рецепт пельменей с индейкой | Все рецепты
Когда я сделал это, я получил очень ценный урок.Собственно отзывы читайте. Просто очень досадно, когда отзывы такие высокие, но все добавляют что-то, чтобы было лучше. Я сделал это именно так, как было сказано, и мне это не понравилось.
Это отличный способ использовать остатки индейки! Чтобы ускорить процесс, я использовала консервированный куриный бульон.Я также добавил немного замороженных овощей и немного чесночного порошка для аромата. А !!
Это идеальная комфортная еда! Я добавил немного нарезанной моркови, лука, сельдерея, чеснока и зелени для большего аромата, но я думаю, что это было бы хорошо, как написано.Я видел несколько рецептов с бисквитными клецками и очень скептически отнесся к ним, но они были действительно хорошими! Спасибо за этот простой и вкусный рецепт!
Мой муж сказал, что это было хорошо, и у него был приятный вкус 4/5 звезд.Я разрезаю его пополам для легкого и быстрого ужина в те ночи, когда он вам нужен. Он отлично подошел с Carrots Augratin, доступным на этом сайте. Мой сын ожидал, что морковь и сельдерей добавят в индейку / подливку вместе с домашними пельменями в форме капли, как он ел раньше. Спасибо, Джоан!
Ух ты! Какой отличный рецепт для остатков индейки или курицы.Я использовал банку Swanson’s Seasoned Broth — Roasted Garlic на 14 унций и 1 стакан 4 столовые ложки воды, чтобы приготовить 3 стакана жидкости. Добавлен отличный аромат, и вам не нужно было готовить его так долго. Также я использовал печенье Pillbury Grands. Ух ты!
Я дал ему три звезды, потому что нам пришлось изменить этот рецепт во время приготовления.Однако нам очень понравился конечный результат, и мы сделаем это снова. Я держал под рукой куриный бульон, чтобы добавить его в кастрюлю, так как во время кипячения индейки заметил, что в нем не так много жидкости, и опасался, что не смогу добавить клецки. Также для начала я использовал 1/2 воды и 1/2 куриного бульона (следуя советам других). Последним я следовал рецепту печенья для пельменей (смесь и молоко). Я люблю рецепты клецок, и это был хороший и легкий фаворит.
Если вы хотите более традиционные клецки, не тратя время на перемешивание и раскатывание, используйте готовую корочку для пирога pillsbury.Вы найдете его с печеньем. В коробке две корочки. Я сразу открываю и разворачиваю их, пока курица / индейка готовится в консервированном бульоне и воде. Пока курица остыла, насыпьте на нее небольшое количество муки и нарежьте квадратами, а затем опустите, когда курица будет готова, вытащите ее и измельчите. добавьте курицу обратно в кастрюлю, как только клецки начнут готовиться.
Хорошая комфортная еда! Однако мне пришлось продолжать добавлять бульон из индейки в кастрюлю, опасаясь, что он высохнет.Отличный способ использовать остатки индейки!
Это было потрясающе! Также очень просто. Мне надоело все время есть одно и то же старое мясо, поэтому, пока я был в Wal-Mart, я купил мясную секцию Hormell Turkey with Gravy.. Добавили немного курицы вместо воды и добавили немного Соуса из упаковки с индейкой. Я также добавил зеленую фасоль и морковь. Получилось ОТЛИЧНО! Это точно Хранитель! Спасибо!
пельменей с индейкой (рецепт остатков на День благодарения)
Превратите остатки Дня благодарения в причудливые димсам, используя этот рецепт пельменей с индейкой. В нем используются очень простые ингредиенты, чтобы приготовить хрустящие, сытные и сочные пельмени, которые даже лучше, чем на вынос.
Если бы вы пять лет назад сказали мне приготовить пельмени с остатками мяса индейки, я бы громко рассмеялся и подумал, что вы сошли с ума. Если бы я рассказал маме об этой идее, она бы не одобрила это. По мнению моих родителей (и в соответствии с тем, что мне говорили в детстве), вы всегда должны использовать свежее домашнее тесто и сочную начинку, чтобы приготовить настоящие пельмени.
После того, как я жил в США и попробовал многочисленные американские китайские блюда, о которых я никогда не слышал, мое отношение к пельменям значительно ослабло.
Во-первых, я понял, что магазинные фантики — не такое уж зло! Сам веду бизнес, и могу посочувствовать тем, у кого мало времени готовить. Во-вторых, я считаю, что приготовление пищи должно приносить удовольствие. Возможно все, лишь бы результат был вкусным. Если из остатков Дня Благодарения получаются вкусные пельмени, меня не волнует, являются ли ингредиенты «политкорректными» в глазах моих родителей.
Итак, я здесь. Я родился и вырос в Китае и прожил в США всего 5 лет. Я готовлю пельмени из остатков индейки, запеканки из тыквы и клюквенного соуса! Ничего из этого я даже не ел в Китае, но теперь они мне очень нравятся.
Пельмени с индейкой из остатков Дня благодарения
Прелесть этих пельменей с индейкой в том, что в них используется МНОЖЕСТВО ваших остатков на День Благодарения, и они позволяют создавать что-то совершенно другое. С другой стороны, рецепт очень гибкий и щадящий. Если вы просто хотите использовать оставшуюся курицу-гриль для приготовления этих клецок, то ничего страшного.
Пельмени самые сочные и свежие на вкус. Я видела много оставшихся рецептов клецок с индейкой.Они выглядят такими сухими! В этом рецепте я использовал пюре из тыквы и обжаренный шпинат, чтобы увеличить влажность начинки для пельменей, поэтому результаты превосходны.
Как сделать начинку
Подготовка начинки из индейки состоит из трех этапов:
(1) Сделайте основание
Можно использовать жареные кабачки, картофельное пюре или запеканку из сладкого картофеля.
Я смешиваю его с маслом, бульоном и специями, чтобы создать основу, которая связывает все вместе. Это не только увеличивает влажность пельменей, но и упрощает их заворачивание.
Если у вас есть остатки подливки, индейки или желатиновые кусочки остывшей индейки (или курицы), добавьте немного в основу! Придает великолепный вкус и делает начинку сочной.
Соте из шпината с чесноком
Придает начинке цвет, питательность и влажность.
Все смешать с нарезанной индейкой
Обязательно нарежьте индейку на мелкие кусочки, чтобы получилось мягкое ощущение во рту.
Как заворачивать пельмени
Есть много способов заворачивать пельмени. В этом рецепте я использовала один из самых популярных методов — создание складок на одной стороне клецки.
Все, что вам нужно сделать, это:
Намочите край обертки для пельменей пальцем.
Поместите от 1 до 1 1/2 столовых ложек начинки в центр обертки для клецок. Придайте ему овальную форму.
Сожмите обертку на одном сужающемся конце начинки.
Сложите оставшуюся часть обертки по направлению к защемленному концу, по одной стороне за раз, чтобы образовались складки (см. Рисунки ниже).
Когда клецки запечатаны, прижмите пальцами складки, чтобы они плотно закрылись. Отложите это и работайте с остальными клецками.
Чтобы узнать о традиционном методе складывания, посмотрите это видео.
Как приготовить пельмени
В приведенном ниже рецепте показано, как жарить клецки, но их также можно готовить на пару.
В отличие от многих традиционных китайских пельменей, в которых используется сырая начинка, в этих пельменях используются уже приготовленные остатки. Так что вам нужно только убедиться, что обертки приготовлены.
Если вы жарите пельмени:
Нагрейте масло до горячего. Добавьте клецки. Влейте воду и накройте крышкой, чтобы вареники запарились.
Когда кожица становится полупрозрачной, это означает, что клецки готовы. Если дно пельменей все еще бледное, откройте сковороду и готовьте пельмени, пока дно не станет золотисто-коричневым.
Обратите внимание: чем больше масла вы используете, тем более хрустящими получаются пельмени. Если вы хотите получить более здоровый результат, вы можете приготовить пельмени на пару (масло не требуется) или использовать сковороду с антипригарным покрытием и очень небольшим количеством масла.
На сковороде из чугуна или углеродистой стали получатся хрустящие клецки, но вам нужно будет использовать достаточно масла, чтобы покрыть сковороду и предотвратить прилипание. В этом случае очень важно, чтобы вы не двигали клецки после того, как добавили их в форму. В сыром виде клецки прилипают к сковороде.Но как только дно станет золотистым, вы можете легко выпустить клецки с помощью острой лопатки для вок.
Соус для макания
Пробовали разные соусы для макания, в том числе и традиционные. В итоге мы обнаружили, что фруктовый кисло-сладкий соус лучше всего подходит к этим клецкам. Вы можете использовать оставшийся клюквенный соус или клюквенный соус. Вы также можете смешать одну часть клубничного джема с одной частью яблочного уксуса. Эти клецки отлично подойдут и с остатками подливки, если вы предпочитаете более пикантный вкус.
Другие рецепты на День Благодарения
Если вы попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его (как только попробуете), сделайте снимок и отметьте его @omnivorescookbook в Instagram! Я хотел бы увидеть, что вы придумали.
Хотите узнать больше? Получите наш 5-дневный ускоренный курс китайской кулинарии и обновления рецептов! Подписаться
Пельмени с индейкой (Рецепт остатков на День Благодарения)
Превратите остатки Дня благодарения в причудливые димсам, используя этот рецепт клецок с индейкой.В нем используются очень простые ингредиенты, чтобы приготовить хрустящие, сытные и сочные пельмени, которые даже лучше, чем на вынос.
Автор: Мэгги Чжу
Курс: Закуска
Кухня: американская китайская
Ключевое слово: праздничная кулинария, День благодарения
Время приготовления: 1 час
Время приготовления: 10 минут
1 час
Общее время: 10 минут
Ингредиенты
24 обертки для клецок, размороженные
Base
1/2 фунта (225 г) вареной тыквы, картофельного пюре или запеканки из сладкого картофеля (около 1 1/2 стакана)
2 столовые ложки масла
2 столовые ложки куриного бульона (или овощного)
2 чайные ложки оставшегося соуса или индейки (необязательно)
1/4 чайной ложки молотого черного перца
1/8 чайной ложки мускатного ореха
1/8 чайной ложки кардамона
2 чайные ложки растительного масла
2 измельченных зубчика чеснока
1/2 партии (5 унций./ 140 г) шпината
Клецки
1 чашка измельченной индейки (или остатки курицы, мелко нарезанные)
1/2 чайной ложки соли (или по вкусу)
Растительное масло для жарки на сковороде
Соус
Остатки клюквенного соуса или клюквенного вкуса (необязательно)
Клубничное варенье, смешанное с несколькими каплями яблочного уксуса (необязательно)
Инструкции
Сделайте основу
Смешайте кабачки, масло, куриный бульон, оставшуюся подливку (или индейку), если используете, черный перец, мускатный орех и кардамон в миске среднего размера.Разбейте все вместе и хорошо перемешайте лопаткой.
Приготовьте шпинат
Нагрейте масло в сковороде среднего размера на среднем огне до горячего состояния. Добавьте чеснок. Готовьте и перемешивайте, чтобы освободить аромат, около 30 секунд.
Добавьте шпинат. Готовьте, периодически помешивая, пока шпинат не прожарится и вся жидкость не испарится. Дайте остыть в течение нескольких минут.
Переложите приготовленный шпинат на разделочную доску.Его мелко нарезать небольшими кусочками.
Соберите
Добавьте нарезанный шпинат, индейку и соль в миску с пюре из тыквы. Перемешайте, чтобы хорошо перемешать. Попробуйте смесь. На вкус он должен быть слегка солоноватым. При необходимости добавьте еще соли. Текстура должна быть похожа на картофельное пюре или немного толще — вы сможете придать ему форму, но оно не должно быть слишком сухим. Добавьте еще немного бульона и еще раз перемешайте, если смесь слишком сухая.
Чтобы установить станцию для приготовления пельменей, приготовьте небольшую миску с водой, размороженные обертки, миску с начинкой для пельменей и лоток для готовых пельменей.Кроме того, чтобы обертки и пельмени не высыхали, намочите несколько слоев бумажного полотенца (или марли) и отожмите лишнюю воду. Неплотно накройте обертки и собранные пельмени.
Поочередно заверните пельмени. Намочите край обертки для пельменей пальцем. Поместите от 1 до 1 1/2 столовых ложек начинки в центр обертки для клецок. Придайте ему овальную форму. Сожмите обертку на одном из сужающихся концов начинки. Сложите оставшуюся часть обертки к защемленному концу, по одной стороне за раз, чтобы образовались складки (см. Изображения в сообщении в блоге выше или посмотрите это видео).Когда клецки запечатаны, прижмите пальцами складки, чтобы они плотно закрылись. Отложите это и работайте с остальными клецками.
Готовьте
Добавьте 2–3 столовых ложки масла в сковороду с антипригарным покрытием (или используйте сковороду из углеродистой стали или чугуна с большим количеством масла). Нагрейте на среднем огне до горячего состояния. Добавьте клецки. Возможно, вам придется готовить клецки партиями в зависимости от размера вашей сковороды.
Налейте 1/4 стакана воды и сразу накройте кастрюлю.Подождите 3 минуты, пока обертка для пельменей не станет полупрозрачной. Откройте сковороду и проверьте дно пельменей. Если дно не подрумянилось, дайте ему вариться еще минуту или около того, пока дно не станет золотисто-коричневым. Переложите вареники на тарелку.
Подавать
Подавать клецки в качестве закуски, закуски или основного блюда с оставшимся клюквенным соусом или клюквенным соусом.
Магазин
Сырые клецки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике в течение одного дня или в морозильной камере до месяца.Чтобы приготовить замороженные клецки, используйте тот же метод, что и в рецепте, но готовьте их под крышкой в течение более длительного времени (около 6 минут). Готовые пельмени можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Разогрейте в микроволновой печи или на сковороде с маслом, чтобы получить более хрустящий результат.
Примечания
Пищевая ценность рассчитана на основе 1 клецки с индейкой, приготовленной с жареными кабачками без соуса для макания.
Nutrition
Порция: 1 клецка, калорийность: 71 ккал, углеводы: 9.6 г, белки: 3,3 г, жиры: 2,2 г, насыщенные жиры: 0,9 г, холестерин: 7 мг, натрий: 116 мг, калий: 78 мг, клетчатка: 0,7 г, сахар: 0,2 г, кальций: 9 мг
Индейка и пельмени

У меня есть ЛУЧШАЯ идея остатков на День Благодарения для вас, ребята. Я определенно не против разогревать обычный ужин в День Благодарения сегодня и в выходные, но обычно я жажду чего-то немного необычного и веселого … потому что мне всегда нужно разнообразие! Эта индейка и пельмени — это то, ради чего стоит умереть.

Я действительно не могу придумать более уютную и ностальгическую еду.Моя мама раньше готовила нам говядину и пельмени, а для пельменей она использовала смесь бисквиков! Это был самый восхитительный горшок комфорта, и мы с братом всегда его глотали. Я не использовал здесь бисквик, но клецки НАСТОЛЬКО легкие.
Хотя в этой версии не используется тушеная говядина, которую раньше использовала моя мама, вы, безусловно, можете использовать любые остатки мяса, которые у вас есть под рукой, если вы не готовите это во время Дня Благодарения!
Я использовал пахту в этих клецках, и они ТАК пушистые.Я мог есть их в больших количествах и никогда не заболел.
После приготовления этого рецепта я ел его на ужин несколько дней подряд, и он был ТОЛЬКО хорошо разогретым. Что для меня много говорит!
Это происходит в НИКОГДА. Минут тридцать или около того, если хорошо разбираться в кухне. Даже если вы этого не сделаете, это безумно просто, тем более что вы просто используете остатки индейки!
Вы можете использовать любые овощи, которые вам нравятся, но горох, морковь, лук и сельдерей делают этот вкус похожим на пирог с индейкой.Думаю, он мне даже больше нравится, чем пирог с индейкой. В любой день я бы предпочла пушистое печенье корочке!
Лучшее использование остатков когда-либо !
Индейка и пельмени
Эта очень удобная индейка и пельмени идеально подходят для приготовления из остатков индейки на День Благодарения! Самое приятное: все собирается примерно за 30 минут!
Состав
Для пельменей
1 3/4 чашки универсальная мука
1 столовая ложка разрыхлитель
1/4 чайная ложка пищевая сода
1/4 чайная ложка соль
1/4 чайная ложка перец
1 столовая ложка мелко нарезанная петрушка
1 столовая ложка нарезанный свежий тимьян
6 столовые ложки сливочное масло несоленое топленое
3/4 чашка пахта
Для индейки и овощей
2 столовые ложки сливочное несоленое
1 средний сладкий лук, нарезанный
2 морковь, очищенная и нарезанная кубиками
2 стебли сельдерея, нарезанные кубиками
1/2 чайная ложка нарезанный свежий тимьян
1/4 чайная ложка соль
1/4 чайная ложка перец
1 кварта (4 стакана) бульон из индейки (можно также использовать куриный бульон)
1 залив лист
3 1/2 чашки нарезанная кубиками индейка (вы также можете использовать курицу-гриль!)
1 1/4 чашки замороженный горох
нарезанная петрушка для гарнира
свежий тимьян для украшения
Инструкции
Приготовьте клецки.В средней миске смешайте универсальную муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль, перец, петрушку и тимьян. Добавьте растопленное масло и пахту и перемешайте, пока они не смешаются. Отложите в сторону.
Нагрейте большую кастрюлю или голландскую духовку на среднем или сильном огне и добавьте 2 столовые ложки сливочного масла. После растопления добавьте лук, морковь, сельдерей, тимьян, соль и перец и тушите 5-6 минут или до размягчения. Добавьте бульон из индейки, лавровый лист, индейку и горох и перемешайте.
Бросьте тесто для пельменей большими ложками в кастрюлю (у вас должно получиться около 7-8).Уменьшите огонь до среднего, накройте крышкой и тушите 10 минут. Снимите крышку и готовьте еще 5 минут или до готовности кнедликов.
Подавать с дополнительно нарезанной петрушкой и тимьяном!
Индейка и пельмени — The Anthony Kitchen
Прощай, холодные бутерброды с индейкой — лучшие рецепты, оставшиеся после еды, — это те, которые не вызывают. Утешающий и полностью удовлетворяющий, нет лучшего способа использовать остатки индейки на День Благодарения, чем с этой индейкой и рецептом пельменей в одной кастрюле!
Легкий в приготовлении, с большими пушистыми клецками, тертой индейкой и идеальной смесью свежих овощей и зелени, этот суп — не только южный шедевр вкуса, это блюдо, которое понравится всей семье.Просто сделать; еще проще сожрать.
ИНГРЕДИЕНТЫ ИНДЕЙКИ И ПЕЛЬМЕНИЙ
Овощи — Вы не можете есть индейку и пельмени без мирепуа. Это смесь нарезанного кубиками лука , моркови и сельдерея , и вы найдете ее во многих классических рецептах супов, таких как куриный суп с лапшой и, конечно же, курица и пельмени.
Куриный бульон — Обязательно используйте несоленый куриный бульон, чтобы контролировать количество натрия, поступающего в суп.
Индейка — Остатки на День Благодарения Индейка — идеальный протеин для этого рецепта, однако, если у вас его нет под рукой, вы можете легко испечь вырезку индейки или использовать запеченные куриные грудки вместо индейки.
Мука — Вам понадобится универсальная мука, чтобы сделать туловище пельменей. Не используйте самоподнимающуюся муку.
Разрыхлитель — Разрыхлитель — необходимый разрыхлитель для пельменей. Не меняйте его на пищевую соду, это другой продукт.
Молоко — Вы можете использовать 2% -ное или цельное молоко для пельменей, но не обменивайте молоко на сливки или пополам. Из-за этого ваши клецки станут тяжелыми.
Сливки (необязательно) — сливки добавляются в конце рецепта и добавляют супу насыщенный и сливочный оттенок. Однако, если вы считаете калории, вы можете вообще не учитывать его.
Травы и приправы — Свежие травы, такие как шалфей, тимьян и петрушка, добавляют нотку свежести и сложности вкусу индейке и пельменям, однако, как и сливки, они являются необязательным ингредиентом.Вам понадобится Кошерная соль и черный перец под рукой.
КАК ПРИГОТОВИТЬ ИНДЕЙКУ И ПЕЛЬМЕНИ
Приготовить овощи — Добавьте масло в голландскую духовку или большую кастрюлю, затем нарезанные кубиками овощи, и готовьте до размягчения.
Добавьте бульон, индейку и приправу — Добавьте оставшиеся ингредиенты супа и тушите, пока готовите клецки.
Приготовьте пельмени — Чтобы приготовить пельмени для индейки и пельменей, начните с объединения сухих ингредиентов.Затем добавьте молоко и перемешайте. Возможно, вам придется осторожно замесить тесто, чтобы оно стало однородным.
Добавьте кнедлики и варите на медленном огне — Осторожно вылейте каплю теста размером со столовую ложку в кипящий суп, накройте крышкой и дайте готовиться в течение примерно 15 минут или до готовности кнедликов.
Добавьте сливки и травы — Добавьте сливки (при желании) в кастрюлю вместе со свежей зеленью, перемешайте и подавайте.
4 РЕЦЕПТА ИЗ ИНДЕЙКИ, КОТОРЫЕ ВАМ ПОНРАВИТСЯ
Клубный салат из индейки состоит из индейки, жареных виноградных помидоров и легкой заправки «богиня», приготовленной в блендере.
Салат из индейки идеален для бутербродов, намазывания на крекеры или укладки на грядку, полную смешанной зелени!
Запеканка из индейки сливочная и успокаивающая, ее можно приготовить всего за 20 минут! Включает быстрый и легкий крем из грибного соуса, рубленую индейку, макароны и горох.
Салат из рубленой индейки — интересная альтернатива куриному салату. Он полон тертой индейки, клюквы, грецких орехов и козьего сыра!
Индейка и пельмени
Индейка и пельмени — рецепт с оставшейся индейкой, морковью, сельдереем и домашними пельменями.
Курс: суп
Кухня: американская
Ключевое слово: индейка и пельмени
Количество порций: 6
Калорий: 433 ккал
Автор: Келли Энтони
Ингредиенты
Для супа 2 столовых ложки канола
3 стебля сельдерея, нарезанные косо, толщиной 1/4 дюйма
3 моркови, нарезанные косо, толщиной 1/4 дюйма
1 желтый лук, нарезанный кубиками
6 1/2 стаканов несоленого куриного бульона
2-3 чашки приготовленной индейки (без кожицы), нарезанной или тертой
1 1/4 чайной ложки кошерной соли
1/2 чайной ложки черного перца
3/4 стакана сливок
1 чайная ложка свежего измельченного шалфея по желанию
1 чайная ложка свежего измельченного петрушка по желанию
1 чайная ложка свежего измельченного тимьяна по желанию
Для пельменей:
2 стакана универсальной муки
2 1/4 чайные ложки разрыхлителя
1 чайная ложка кошерной соли
1 стакан цельного молока
Инструкции
Добавьте рапсовое масло в эмалированную чугунную голландскую печь или большую кастрюлю на среднем огне.Добавьте сельдерей, морковь и лук и перемешайте, чтобы они покрылись маслом. Накройте овощи крышкой и дайте вариться 8 минут, время от времени приподнимая крышку.
Добавьте куриный бульон вместе с приготовленной индейкой, солью и перцем и дайте ему закипеть. Уменьшите огонь, чтобы поддерживать кипение.
Чтобы приготовить пельмени, смешайте муку, разрыхлитель и соль в миске и взбейте. Влейте молоко и перемешайте деревянной ложкой.Если необходимо, аккуратно вымесить тесто.
Зачерпните по столовой ложке теста в кипящий суп. После того, как все клецки будут добавлены, перемешайте и накройте кастрюлю. Дать покипеть около 15 минут, пока клецки не приготовятся.
После того, как пельмени готовятся, снимите их с огня, добавьте сливки и зелень, если используете. Подавайте и наслаждайтесь.
Пищевая ценность
Индейка и пельмени
Количество на порцию
калорий 433 калорий из жиров 180
% дневной нормы *
жирных 9011 9011 50%
Холестерин 68 мг 23%
Натрий 1054 мг 46%
Калий 742 мг 21%
4
Углеводы
Сахар 5 г 6%
Белок 19 г 38%
Витамин A 5725IU 115%
Витамин C 4.5 мг 5%
Кальций 173 мг 17%
Железо 3,1 мг 17%
* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.
Суп с клецками из индейки Easy Leftover
1.
Для супа нагрейте 2 столовые ложки сливочного масла на среднем огне в большой голландской духовке. Добавьте лук, морковь и сельдерей; готовьте, часто помешивая, 5-6 минут или до готовности. Вмешайте оставшиеся 4 столовые ложки сливочного масла, пока оно не растает.Добавьте муку, пока она не смешается; варить, постоянно помешивая, 2 мин. Постепенно всыпать бульон, посолить и поперчить. Довести до кипения; убавьте огонь до средне-слабого, накройте крышкой и тушите 30 минут. Добавьте индейку и горох; снова доведите смесь до кипения.
2.
Тем временем, для пельменей, взбейте в средней миске муку, разрыхлитель, соль, приправу для птицы и перец.
3.
Взбейте пахту, яйцо и топленое масло в небольшой миске. Добавьте пахту вилкой к мучной смеси, помешивая, пока она не станет влажной.С помощью мерной ложки или мерного стакана осторожно опустите стакана теста в кипящий суп, оставляя пространство между клецками. Накройте крышкой и тушите около 20 минут или пока деревянная клепка, вставленная в центр пельменей, не станет чистой. Украсить петрушкой.
4.
Совет по приготовлению: вы можете использовать 1 банку охлажденного домашнего печенья (16,3 унции) вместо домашних пельменей! Бросьте в суп, как указано для пельменей, и продолжите рецепт, как указано.
5.
Подготовительный совет: 1 стакан молока можно использовать вместо пахты.
6.
Подсказка: 3 стакана замороженного гороха и моркови можно использовать вместо свежей моркови и замороженного гороха. Добавьте, как указано для гороха.
7.
Профессиональный совет: оставшаяся вареная индейка годится от 3 до 4 дней. Чтобы сохранить еще дольше, положите его в морозильную камеру, чтобы сохранить до 6 месяцев!
8.
Pro Совет: если у вас нет разрыхлителя, но есть пищевая сода — не беспокойтесь! Разрыхлитель — это просто пищевая сода и кислота (например, винный камень, лимонный сок или белый уксус).

Рекомендации по питанию (на порцию)
709	калорий
34 г	Жир
10 г	Углеводы
86 г	Белок

Пищевая ценность
Сумма на порцию
калорий	709
% Дневная стоимость *
34 г	44%
Насыщенные жиры 12 г	61%
286 мг	95%
705 мг	31%
10 г	4%
Пищевые волокна 2 г	6%
86 г
Кальций 86 мг	7%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

Складываем в чашу блендера лук, чеснок и печень. Я сначала положила половину подготовленного лука и половину печени, чтобы лучше было молоть. Чеснок положила сразу весь. Лук и чеснок я выкладывала на дно, чтобы они лучше перемололись.

Измельчаем все ингредиенты в кашицу. Потом я проделала то же самое с оставшимся луком и печенью. Можно сложить все ингредиенты в глубокую миску и измельчить погружным блендером. Замечено, что в таком случае фарш будет гуще по консистенции.

Вбиваем яйцо, добавляем майонез, всыпаем просеянную через небольшое ситечко муку, солим и перчим по вкусу. Майонез я брала жирностью 67%. Вместо него можно положить в фарш жирную сметану или сливки в таком же количестве. С таким добавлением котлеты получатся более сочными.

Все тщательно перемешиваем, чтобы не было мучных комочков. Можно дать фаршу немного постоять, примерно 10 минут, а затем еще раз его хорошо перемешать. Тогда точно никаких комочков не останется, так как мука разбухнет и хорошо вмешается в общую массу.

Приступаем к жарке отлет. Разогреваем на сковороде 2 столовые ложки растительного масла. Много масла не лейте, чтобы котлеты не получились жирными. Выкладываем по небольшому количеству фарша, формируя круглые или овальные лепешки — у меня овальные. Я выкладывала деревянной ложкой одинаковое количество фарша, чтобы котлеты вышли одинаковыми по размеру. Жарим с одной стороны на среднем огне 3 минуты.

Печень — необычайно полезный продукт, который рекомендуют употреблять даже тем, кому запрещена большая часть мясного ассортимента. А самым распространенным блюдом из печени являются оладьи или котлеты (еще – печеночный паштет). Кто-то будет утверждать, что по сути это одно и то же, ведь и аппетитные оладьи из печенки, и котлеты готовятся практически одинаково: собственно, из перемолотой печени, яиц, муки, иногда – молока, гречки.

На самом деле отличия от оладий и секреты в приготовлении печеночных котлет есть. Хорошо приготовленные котлеты пышнее, нежнее, мягче, ароматнее. И их вкус ближе к настоящему котлетному — тому, который знаком нам по котлетам говяжьим, свиным или куриным.

Фарш для приготовления должен больше напоминать фарш для обычных котлет из мяса: более густой, а не жидковатый. В этом – первый секрет их пышности и сочности, потому что чем толще слой подготовленного мяса, тем меньше риск пересушить печень.

Для того, чтобы сделать фарш гуще, добавляйте в него размоченный в молоке мякиш хлеба, предварительно отжав его. Поры хлеба заберут лишнюю влагу, которая образуется после измельчения. А расправившись, эти самые поры сделают сам фарш пухлее.

Еще одна уловка, которая поможет вам получить более густой фарш, — это добавление мелких овсяных хлопьев. В мясе они немного разбухнут, а за время приготовления успеют приготовиться, в результате консистенция котлеток станет еще нежнее. И, поверьте на слово, никто даже не догадается, что в котлетах есть такая нелюбимая многими овсянка!

Наконец, существует еще одна хитрость, которой пользуются хозяйки для приготовления обычных котлет: после обжаривания на дно сковороды наливается немного воды, в которой готовые котлеты как бы тушатся. Буквально за 3-4 минуты эта вода испаряется и создает пар, делая мясо необычайно нежными.

Большие фото Маленькие фото
С черствого хлеба срежьте корки.
Затем нарежьте хлеб крупными квадратами, сложите его в глубокую посуду и залейте молоком для разбухания.
Оставьте хлеб на 10 минут. Тем временем измельчите в блендере или на мясорубке печень до состояния однородной кашицы.
Затем добавьте к печени очищенную и разрезанную на 2-4 части луковицу, вбейте яйцо, посолите и поперчите.
Измельчите все вместе.
Размокший хлеб аккуратно отожмите, чтобы в фарш не попала лишняя жидкость. Добавьте хлеб в фарш.
В самом конце добавьте в фарш для котлет овсяные хлопья и все перемешайте.
Накройте готовый фарш пленкой или тарелкой и оставьте при комнатной температуре на 15 минут, чтобы хлопья немного набухли.
Можно добавлять и обычные хлопья, но тогда времени на разбухание нужно больше, а еще лучше – оставить заготовку на ночь в холодильнике. С мелкими же хлопьями нужно гораздо меньше времени.
Через 15 минут вы увидите, как фарш загустел. Теперь уже можно жарить печеночные котлеты.
Разогрейте в сковороде растительное масло и столовой ложкой выкладывайте на нее фарш.
Обжаривайте котлеты на среднем огне, пока они не станут “поджаристыми”. После этого переверните и обжаривайте так же с другой стороны. Когда котлеты будут готовы, влейте в сковороду немного воды – она должна дойти до уровня середины котлет.
Тушите еще 3-4 минуты, пока вода не испарится.
Готовые котлеты из печени обязательно подавайте с нежной сметаной.
Этот рецепт печеночных котлет можно брать за основу в приготовлении различных вариантов. Сам по себе он довольно нейтральный. А можно взять на заметку и другие рецепты, в каждом из которых есть своя изюминка.
Печеночные котлеты с картофелем
Как и в предыдущем рецепте, картофель тут играет роль «уплотнителя» фарша. К тому же, крахмал, который есть в картошке, сделает фарш нежнее. А еще крахмал поможет оставаться котлетам целыми.
Ингредиенты и приготовление
300 грамм печени
1 крупная или 2 средние картофелины
1 небольшая луковица
соль, перец – по вкусу
растительное масло для обжаривания
Печень помойте, обсушите бумажным полотенцем. Вместе с очищенной луковицей пропустите печень через мясорубку или измельчите в блендере.
Затем очистите картофель и натрите его на мелкой терке. Делайте это быстро, чтобы кусочки картофеля не начали окисляться и темнеть.
Соедините картофель и измельченную печень, посолите и поперчите фарш.
Обжаривать котлеты необходимо в хорошо раскаленном растительном масле по 5-6 минут с каждой стороны до румяного цвета.
Печеночные котлеты с манкой
Для опытных хозяек не секрет, что эта крупа пригодиться не только для приготовления каши, манника или запеканки. Манку очень часто используют для присыпки форм, для панировки. А еще манка обладает отличными влаговпитывающими свойствами. При этом она не обладает ярким вкусом, который был бы способен «перебить» вкус основного ингредиента в рецепте. А поэтому в приготовлении нежных печеночных котлет эта крупа – как нельзя кстати.
Ингредиенты для рецепта и приготовление
200-250 грамм печени (любой на ваш вкус)
2 ст. ложки манной крупы
1 яйцо
соль, перец – по вкусу
растительное масло для обжаривания
Технология приготовления таких котлет совсем проста. Печень необходимо измельчить на мясорубке или в блендере, добавить слегка взбитое яйцо, соль и перец. Затем добавьте в фарш манку, хорошенько ее вмешайте и дайте фаршу постоять 20-25 минут. За это время манка пропитается содержащейся в фарше жидкостью, фарш станет густым.
Котлеты обжаривайте обычным способом – на сковороде в масле. А можно приготовить на основе этого рецепта суфле. Для этого просто переложите фарш в небольшую форму для кексов, смазанную маслом, и отправляйте в духовку на 30-35 минут при температуре 170 градусов.
Котлеты из печени с морковью и грибами
Очень интересный вариант приготовления печеночных котлет. Такие котлеты получаются вкусными и красивыми, с яркими кусочками моркови внутри, а грибной аромат дополняет нежный аромат субпродукта. Очень вкусна подача со сливочным соусом.
Что понадобится:
400 грамм печени
150 грамм шампиньонов
1 яйцо
1 луковица
1 морковь
1 ст. ложка манной крупы
соль, перец – по вкусу
растительное масло для обжаривания.
Известно, что грибы во время приготовления «отдают воду». По этой причине грибы перед добавлением в фарш необходимо обжарить – так и лишняя влага выйдет, и вкус грибов станет интенсивнее. Так, помойте и очистите грибы, нарежьте их мелкими кубиками – не больше 5 мм.
На раскаленной сковороде обжаривайте грибы на сильном огне. Пока готовятся грибы, очистите лук и морковь. Луковицу нарежьте мелкими кубиками, и морковь натрите на терке. Как только грибы начнут румяниться, добавьте к ним лук с морковью и готовьте все 3-4 минуты.
Отдельно измельчите печень. Добавьте яйцо, манку, соль и перец, а затем – шампиньоны с луком и морковью.
Котлеты обжаривайте на раскаленной скороде с растительным маслом до готовности.
Котлеты с хрустящей корочкой
Хрустящую корочку любят все. А почему бы не приготовить замечательные печеночные котлеты с такой вкусной ароматной корочкой? А еще в составе этих котлет будет мясо, что смягчит печеночный вкус, сделает его очень деликатным.
Ингредиенты и приготовление:
300 грамм измельченной печени
200 грамм свиного фарша
1 ст. кукурузной муки
1 яйцо
1 луковица
1 долька чеснока
соль, перец – по вкусу
растительное масло для обжаривания.
Для начала смешайте печень и фарш из мяса до однородного состояния. Введите в фарш яйцо и 1 ст. ложку кукурузной муки.
Затем мелко порубите луковицу и чеснок. Добавьте измельченные овощи в фарш, посолите и поперчите его.
Столовой ложкой набирайте фарш и выкладывайте его в тарелку с кукурузной мукой. Аккуратно обваляйте котлеты в муке и обжаривайте их на раскаленной сковороде до готовности.
Перед подачей котлеты положите на пару минут на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Котлеты из печени говяжьей, куриной, пышные, с овсянкой, манкой, морковью и другие готовила Галина Артеменко.
Печеночные котлеты из говяжьей печени
Сегодня я расскажу, как делать печеночные котлеты. Котлеты из говяжьей печени чем-то похожи на оладьи, их так часто и называют. Но какая разница, как их называть, главное, что получается очень вкусное и полезное блюдо. Будем готовить нежные и ароматные котлеты из печеночного фарша.
Все люди делятся на тех, кто печень обожает, и тех, кто её ненавидит :). Обычно совсем равнодушных к этому субпродукту не бывает. Яркий и неординарный вкус печени вызывает такие же яркие эмоции.
Если вы из её поклонников, то рецепт, несомненно для вас. Ну а если попробовать блюда из печени вас вынуждают обстоятельства (доктор прописал :)), то этот рецепт тоже для вас. Потому что именно в котлетках она предстает в наиболее выигрышном свете, и, возможно, это блюдо заставит вас пересмотреть свои взгляды и почаще включать этот «кроветворный» продукт в своё меню. И ещё, например, освоить рецепт бефстроганов из печени.
Продукты для котлеты из печеночного фарша рецепт
Печень говяжья 500 граммов
Лук 1 средняя головка (100 граммов)
Белый черствый хлеб (или манка) 50 граммов (2 столовых ложки)
Яйцо 1 штука
Мука 1 столовая ложка с горкой
Чеснок 2 зубчика
Молоко 100 мл
Зелень петрушки несколько веточек
Растительное масло по потребности
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Как приготовить печеночные котлеты из говяжьей печени
Черствый белый хлеб ломаем на небольшие кусочки и заливаем холодным молоком. Хлеб можно заменить манной крупой.
Печень очищаем от пленок и сосудов, нарезаем кусочками. Лук чистим, моем и тоже нарезаем некрупными кусочками.
Печень, лук и замоченный хлеб пропускаем через мясорубку.
Петрушку рубим как можно мельче, два зубчика чеснока пропускаем через пресс.
К печеночному фаршу добавляем яйцо, петрушку с чесноком и 1 столовую ложку муки с горкой. Солим и перчим по вкусу. Я добавляю примерно 1/2 чайной ложки соли и 1/3 чайной ложки черного перца.
Все тщательно перемешиваем. Далее проверяем консистенцию печеночной массы. Она должна быть, как на оладьи. Если тесто жидковато, можно добавить ещё немного муки.
На сковороду наливаем растительное масло. Перед тем, как жарить печеночные котлеты, разогреваем масло до шипящей капли. Теперь аккуратно столовой ложкой выкладываем порции печеночного теста. Сколько жарить печеночные котлеты? На одной стороне на среднем огне около 2 минут.
Затем переворачиваем с помощью лопатки и вилки и жарим на другой стороне ещё 2 минуты. Чтобы котлеты пропеклись внутри, на эти 2 минуты можно накрыть сковороду крышкой. Готовые печеночные котлеты на изломе серого цвета.
Вот у нас и готовы вкуснейшие котлетки из печени.
Теперь вы знаете, как готовить печеночные котлеты из говяжьей печени. Печеночные котлетки можно есть горячими, а можно холодными, используя их на бутерброды вместо колбасы. Из охлажденных котлет также можно сделать вкусный закусочный торт. Приятного аппетита!
Как приготовить печеночные котлеты: 3 супер-рецепта
7 июня 2020
7 июня 2020
Cosmo
Если ты не любишь печень – значит, ты просто никогда не пробовала печеночные котлеты. Нежные и сытные – они с легкостью разнообразят твой рацион, когда куриные ножки и стейки уже надоели.
1. Классический рецепт печеночных котлет
Ингредиенты:
говяжья печень – 500 г

лук – 1 шт

яйцо – 1 шт

мука – 2 ст. л.

сливки – 1 ч. л.

соль, специи, зелень – по вкусу

Как готовить:
Хорошо промой печень и дай ей обсохнуть.

Нарежь печенку и лук на небольшие кусочки, и измельчи с помощью блендера.

Добавь туда яйцо, сливки, соль, нарезанную зелень, специи и перемешай массу до однородной консистенции.

Вмешай в фарш муку.

Сформируй из печеночного фарша котлеты и обжарь на среднем огне.

2. Печеночные котлеты с рисом

Рис сделает котлеты более нежными и воздушными
Ингредиенты:
говяжья печень – 500 г

отваренный рис – 5 ст. л.

яйцо – 1 шт

батон – 1 ломтик

мука – 5 ст. л.

соль, перец, специи – по вкусу

Как готовить:
Помой печенку, нарежь кусочками среднего размера и пропусти через мясорубку (или используй блендер).

Размочи ломтик батона в воде и также измельчи блендером.

Добавь к массе рис, яйцо, соль, специи, муку и хорошенько вымешай до однородной массы.

Разогрей на сковороде масло и выложи на нее сформированные котлетки. Обжаривай до готовности.

3. Котлеты из печенки с манкой и чесноком

Чеснок придаст остроты и сгладит возможную горечь
Ингредиенты:
говяжья печень – 500 г

манная крупа – 5 ст. л.

яйцо – 1 шт

лук – 1 шт

чеснок – 3 зубочка

сметана – 2 ст. л.

соль, перец, специи – по вкусу

Как готовить:
Печенку очисти и измельчи с помощью блендера вместе с нарезанным луком и чесноком.

Добавь к фаршу сметану, манку, соль и специи.

Перемешай все и оставь на 30 минут, чтобы набухла манная крупа.

Сформируй котлетки и обжарь до готовности.

Печеночные котлеты в панировке — пошаговый рецепт с фото
Нежные печеночные котлеты в панировке — замечательное блюдо, которое придется по душе даже тем, кто равнодушен к печени. Котлетки получаются необычайно сочными и с приятной хрустящей корочкой. Блюдо будет одинаково полезным как взрослым, так и детям, а кушать котлеты можно в любое время дня.
Ингредиенты для блюда
Энергетическая ценность (beta)
Общая масса ингредиентов: 824 г.
Калорий на 100г: 135 ккал
Калорий на порцию: 185 ккал
Калорий всего блюда: 1112 ккал
Белки: 63.4
Жиры: 113.1
Углеводы: 214.4
Говяжья печень
450г.
Лук репчатый
2шт.
Крупа манная
7ст. л.
Сухари панировочные
по вкусу
Масло растительное
для жарки
Молоко
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу
Как приготовить Печеночные котлеты в панировке — пошаговое описание
1Подготавливаем необходимые ингредиенты для котлет.
2Печень промываем, обсушиваем и нарезаем небольшими кубиками. Замачиваем в молоке на полчаса.
3Лук нарезаем мелкими кубиками и обжариваем на раскаленной сковороде в течение 3 минут.
4Печень с луком выкладываем в чашу блендера и измельчаем (можно пропустить через мясорубку).
5Чеснок пропускаем через пресс.
6К печеночной массе добавляем чеснок, манку, соду, соль и специи.
7Тщательно все перемешиваем и оставляем в покое на 30 минут.
8Из фарша формируем котлеты и каждую обваливаем в панировочных сухарях.
9Выкладываем котлеты на раскаленную сковороду и обжариваем с одной стороны в течение 2-3 минут.
10Затем переворачиваем на другую сторону и жарим еще 2-3 минуты.
11Печеночные котлеты готовы. Приятного аппетита!
Или сохраните, чтобы не потерять
Похожие рецепты
Печеночные котлеты для детей: рецепт с фото

Для приготовления печёночных котлет понадобятся такие ингредиенты:
печень – 500 г
молоко для замачивания печени (по желанию)
яйца – 2 штуки
сало – небольшой кусочек
мука – 5 столовых ложек
лук репчатый – 1 штука
майонез – 1 столовая ложка
соль
перец
растительное масло для жарки
Как быстро накормить всю семью полезной пищей? Приготовить оладушки из печени или печёночные котлеты с любимым гарниром. Для детей, лучше выбирать нежную телячью печень светло-коричневого цвета. При выборе этого субпродукта нужно обязательно учитывать свежесть. Только в экологически чистом продукте содержатся все питательные вещества, минералы и витамины, присущие печени. Блюда из этого продукта назначают при лечении анемии, а также для общего укрепления иммунитета. Не стоит употреблять печень людям с заболеваниями почек и органов желудочно-кишечного тракта. Печёночные котлеты относятся к блюдам средней калорийности.
Как приготовить печеночные котлеты для детей:
1. Печень хорошо промыть, обсушить и удалить все плёнки.

2. Замочить в молоке на 20 минут. После чего перекрутить печень на мясорубке или измельчить при помощи блендера.

3. Лук почистить и также измельчить на мясорубке. Добавить кусочек перекрученного сала. Сало можно и не добавлять, но благодаря ему, котлеты получатся мягче.

4. Вбить яйца и тщательно перемешать полученную смесь.

5. Всыпать муку и одну столовую ложку майонеза, соль. Опять перемешать. По консистенции тесто должно получиться, как на оладьи.

6. Подготовить сковороду с разогретым растительным маслом. Выкладывать котлеты на сковороду ложкой. Обжарить с одной стороны, перевернуть на другую и обжаривать до золотистого цвета. Долго обжаривать не нужно, чтоб оставить полезные свойства. Жарятся печёночные котлеты быстро, по две минуты с каждой стороны. Можно доготовить котлеты в кастрюльке, немного пропарив их.

7. Готовые котлеты из печени можно подать с картофельным пюре и со сметаной.
Приятного аппетита!
Рецепт рассчитан на детей старше трех лет.
Каждая хозяйка имеет свой проверенный рецепт приготовления печёночных котлет с разными добавками. Это простое и вкусное блюдо обязательно придётся по вкусу всей вашей семье, включая детей. Печёночные котлеты получаются сочными и мягкими. Готовьте с удовольствием!
Поделиться ссылкой:

Автор: Валерия Лучная
Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.
» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 923
рецепт пошагово с фото, с манкой, овсянкой, с морковью
Чтобы приготовить любые котлеты нужен фарш. Значит печенку надо будет перекрутить на мясорубке. И эта масса используется также еще и для жарки оладий. Так какая между ними разница? Даже если вы никогда не готовили ничего из этого продукта, то, в любом случае представляете консистенцию печеночного фарша. Он практически жидкий, как тесто. Поэтому с оладушками из него все более менее понятно – бери ложку наливай на сковороду. А что с котлетами? Основное отличие котлет из печенки от оладий, на мой взгляд, состоит в том, что в они пышнее и мягче. За счет добавляемых в них ингредиентов, которые призваны сделать массу гуще, устойчивее, а готовые изделия мягче и пышнее. В этих целях обычно используют несколько продуктов: манку, овсяные хлопья, измельченные овощи, рис. Вот с ними-то мы сегодня и будем готовить. Так что ниже вы видите 4 рецепта с пошаговыми фото. Кстати, не важно какую печень вы возьмете, эти принципы подходят для любой.
Печеночные котлеты с манкой
Рецептов приготовления существует множество, но, на мой взгляд, более удачным из них является рецепт печеночных котлет с добавлением манки.
Ингредиенты:
печенка – 250гр;
яйцо – 1шт.;
манка – 2ст.л.;
соль — по вкусу;
молотый черный перец — по вкусу;
растительное масло для жарки.
Как из печени приготовить котлеты:

Печеночные котлеты с овсяными хлопьями
Пробовали ли вы когда-нибудь делать их с добавлением овсяных хлопьев? Если нет, тогда поспешите приготовить их таким способом. Печенка и так сама по себе продукт полезный, а тут еще и овсянка.
Ингредиенты:
печень – 400гр;
белый хлеб – 100гр;
яйцо – 1шт;
лук — 1 головка;
молоко – 1 стакан;
тонкие овсяные хлопья (геркулес) — 2ст.л.;
соль и перец — по щепотке;
подсолнечное масло.
Приготовление:
Нарезаем хлеб кубиками, только корочки предварительно обязательно обрежьте. Заливаем хлебный мякиш молоком.
На мясорубке перекручиваем печень, затем пропускам лук. Размокший хлеб отжимаем и отправляем вслед за луком.
Вбиваем яйцо.
Добавьте соль, перец и овсяные хлопья. Перемешиваем. Почему овсянка нужна тонкая? Котлетки готовятся быстро и если геркулес будет крупным, то он может остаться сухим и испортить нам все блюдо. А тонкого помола успеет размякнуть и разбухнуть.
Обжариваем котлеты в небольшом количестве растительного масла. Сначала на сильном огне, чтобы схватились, потом огонь убавляем и готовим еще, часто переворачивая примерно 4-5 минут.
Котлеты из печени с луком и морковью
Печеночные котлетки с луком и морковью получаются очень нежными по вкусу. Подавать их можно просто так с любыми соусами или же к какому-нибудь гарниру.
Ингредиенты:
печень — 250гр;
лук – 1шт;
морковь -1шт;
яйцо – 1шт;
манка — 1ст.л.;
соль — по вкусу;
молотый перец — по вкусу;
растительное масло — 2ст.л.
Как делать:
Печень перекручиваем на мясорубке.
Лук и морковь чистим, моем и также пропускаем через мясорубку. Добавляем перекрученные овощи к печенке.
Разбиваем к ним яйцо и насыпаем манку, затем добавляем соль и молотый перец.
В сковороде нагреваем растительное масло. Выкладываем по столовой ложке полученной массы. Жарим на умеренном огне, периодически переворачивая на протяжении 7-8 минут.
Котлеты печеночные с рисом на пару
Самые полезные блюда – паровые. Именно поэтому, мы приготовим котлетки с рисом на пару. А чтобы это сделать, можно использовать пароварку или же самую обычную мультиварку и формочки для кексов. Иначе собрать вместе массу не представляется возможным. Получается очень диетическое блюдо, которые подходит для тем, кто следит за своим весом, подходит для лечебной диеты и для детского меню.
Ингредиенты:
печенка — 250гр;
лук — 1 луковица;
морковь – 1шт;
куриное яйцо – 1шт;
мука — 2-3ст.л.;
отварной рис — 2-3ст.л.;
соль и перец — по щепотке.
Процесс приготовления:
На мясорубке перекручиваем печень, очищенные лук и морковь.
Добавляем к массе рис, а затем муку и яйцо.
Затем солим и перчим по вкусу. Все хорошо перемешиваем.
Массу раскладываем по формочкам для кексов. У меня силиконовые, но подойдут и керамические, и металлические. Смысл – ограничить массу от растекания.
В чашу мультиварки наливаем воду, затем устанавливаем внутрь контейнер с формочками, закрываем крышку.
Выбираем режим «Варка на пару», время приготовления — 40 минут.
Готовые котлеты вынимаем из форм и подаем к столу.
Автор рецептов: ЮлияМ
Котлеты печеночные в духовке
На «десерт» будут котлеты в духовке. Для них мы точно также как и для паровых будем использовать формы. А также, кроме уже привычных ингредиентов добавим сало, которые сделает их сочнее.
Ингредиенты:
печень – 180гр;
сметана 15% — 3ст.л.;
мука – 3ст.л.
яйцо – 1шт.;
лук – 1 головка;
картофель – 1шт;
яблоко – 1шт;
сало – 50гр;
соль – по вкусу;
сахар – щепотка;
разрыхлитель для теста – 1ч.л.;
свежая зелень – пучок.
Как приготовить котлеты из печенки в духовке:
Картофель, морковь трем на крупной терке. Лук режем полукольцами. Сало кубиками.
Половину кубиков сала кладем на сковороду и нагреваем. Обжариваем овощи на вытопившемся жиру.
Кладем очищенные от кожи и семян яблоки, нарезанные кубиками.
Готовим несколько минут.
Если яблоко дало мало сока, то можно добавить воды или яблочного сока, примерно 0,5 стакана. Тушим до выпаривания жидкости. В процессе солим по вкусу и перекладываем в миску. Овощи нужно хорошо остудить.
Печенку режем на куски, кладем в чашу блендера, добавляем туда оставшееся сало, сметану и яйцо. Пробиваем до однородности.
Печёночную массу перекладываем в миску, кладем муку и разрыхлитель.
Наполняем формочки для кексов массой немного меньше, чем на половину.
Сверху кладем овощи.
И заполняем оставшейся массой до верха.
Запекаем котлеты в нагретой до 180°С духовке в течение 20-30 минут.
Даем немного остыть и внимаем из форм.
Автор: Ольга Бондас
Вот такие простые идеи для вкусного домашнего блюда, которое еще и готовится очень быстро. Распечатывайте рецепты с фото и готовьте с удовольствием.
Приятного всем аппетита!
Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 0
Самые вкусные котлеты из печени
Еще один вариант блюд из печени — котлеты, которые легко приготовить любой человек, даже новичок.
Изумительные котлеты из печени — изысканные, нежные и очень вкусные. Любители печени выигрывают дважды: ведь оглушенные котлеты из печени не только вкусны, но и очень полезны для нашего здоровья. Вкусные, нежные, божественно ароматные домашние котлеты из печени идеально подходят как на обед, так и на ужин.Обязательно попробуйте их приготовить!
Перечень необходимых товаров:
лук репчатый — 1 штука;
майонез — 4 столовые ложки;
Мука пшеничная
— 5 столовых ложек с горкой;
печень (берем говяжью) — 800 грамм;
куриное яйцо — 4 шт .;
Картофель
— 1 штука;
соль — по вкусу;
масло растительное для жарки котлет;
перец молотый;
чеснок (гранулированный) — 0,5 чайной ложки.
Приступить к приготовлению

Одну луковицу (мы использовали некрупную) очищаем от шелухи, хорошо промываем и мелко нарезаем ножом.
Сырая печень (по рецепту) нарезать небольшими кубиками.
Вот вам небольшой совет: мы использовали говяжью печень для приготовления котлет, но вы можете использовать любую, какую захотите. Было бы хорошо, если бы печень для приготовления котлет была свежей, а не замороженной. Почему мы так думаем? — Дело в том, что при разморозке печень теряет вкус.
В глубокие блюда отправляем печень, заранее нарезанную мелкими кубиками.
В емкость с печенью всыпать мелко нарезанный лук.
Один свежий картофель очистить, хорошо промыть и натереть на мелкой терке.
Картофель на терке отправляем с печенью и луком.
Затем добавить черный перец, куриные яйца (мы использовали свежие домашние яйца) и соль. Не забудьте о гранулированном чесноке, двух столовых ложках пшеничной муки (из общего количества) и майонезе. После этого все хорошо перемешать (для этого мы использовали обыкновенную ложку) до получения однородной массы.
Емкость со всеми ингредиентами накрывается пищевой пленкой и отправляется в холодильник на три часа.
Еще раз небольшой совет: этот этап подготовки нельзя пропустить. Ведь для котлет, приготовленных по этому рецепту, очень важно, чтобы печень была хорошо замаринована. Чем дольше тесто остается в холодильнике, тем нежнее будут печеночные котлеты.
По истечении этого времени достаем емкость с содержимым из холодильника и снимаем пищевую пленку.
В наше печеночное тесто отправляем еще три столовые ложки пшеничной муки, и хорошо размешиваем до получения однородной массы.
На подготовленную сковороду наливаем растительное масло и отправляем в плиту разогреваться.
Обжарить печеночные котлеты на разогретом растительном масле с двух сторон до полной готовности.
Готовые котлеты из печени выкладываем на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.
Изумительные домашние котлеты из печени готовы. Подавать их к столу можно с любым понравившимся гарниром. — Вполне подойдет картофельное пюре, гречневая каша или даже овощной салат.Очень вкусно, сочетаются с соусом или кетчупом.
Нажмите «Нравится» и получайте только лучшие посты на Facebook ↓
Котлет из говядины с печенью по-русски
Я родился и вырос в бывшем Советском Союзе. Мы ели такие продукты, как домашний паштет из печени, мясное заливное из свиных ног (по-русски — холодец ), икру и другие необычные продукты, известные американским гурманам.
Когда вы вырастаете с этими продуктами, они кажутся вам вкусными и нормальными.Все в моей семье любят печень. Моя 20-месячная племянница любит наш домашний паштет из печени!
Печень также является одним из самых мощных природных суперпродуктов, поэтому мы стараемся есть ее каждые две недели. Обычно я готовлю его в виде паштета, но однажды мне пришла в голову мысль добавить к традиционному рецепту русских котлет печень вместо хлеба, вымоченного в молоке. Получилось настолько хорошо (и так просто!), Что мы стали довольно часто делать это блюдо. Теперь это один из моих фирменных рецептов
🙂
Однако я понимаю, что не все любят печень.Итак, если вы не большой поклонник говяжьей печени, но хотели бы добавить в свой рацион мясные субпродукты, вы можете попробовать этот рецепт. Говядина в некоторой степени маскирует вкус печени.
Эти котлеты из говядины с печенью по-русски нежные, сочные и вкусные. Будьте смелыми и дайте мне знать, как они вам нравятся!
Состав
1 фунт говяжьего фарша, предпочтительно 80% или 85% травяного откорма (или лося, или бизона)
1 фунт говяжьей печени, предпочтительно травяного
1 желтый лук
1 яйцо, предпочтительно пастбища (я использую пастбищные яйца от Vital Farms, которые можно купить в большинстве продуктовых магазинов в нашем районе)
Кулинарный жир по выбору (говяжий жир, сливочное или кокосовое масло)
Соль и свежемолотый черный перец по вкусу (я использую розовую гималайскую соль по содержанию минеральных веществ)
Порошок чеснока по вкусу (по желанию)
Проезд
Нарежьте лук вручную или в кухонном комбайне.Поместите в миску.
Положите печень и яйцо в кухонный комбайн. Перемешивайте примерно 10 секунд или до тех пор, пока смесь не станет однородной и не станет однородной.
Добавьте говяжий фарш, соль, перец и чесночный порошок, если хотите, в смесь печени и яиц и перемешайте в кухонном комбайне в течение примерно 10 секунд или до однородного состояния.
Переложите смесь говядины и печени в миску с луком и перемешайте до однородности.
Нагрейте сковороду на среднем огне.Когда сковорода горячая, добавьте кулинарный жир на выбор (я использую говяжий жир травяного откорма EPIC или Fatworks) .
Готовьте порциями — подрумянивайте с одной стороны около 3 минут, затем переверните и поджарьте с другой стороны около 3 минут или до полной готовности.
Наслаждайтесь!
Котлеты из печени по русскому рецепту | Лучшая русская кухня
Вот я, привлеченный лаконичностью приготовления «от А до Я», решил приготовить печеночные котлеты. Потому что для приготовления печеночных котлет, кроме печени, вам понадобятся только лук, морковь и мука.Немного, действительно, очень и очень просто.
Но если вы заранее думали о том, что будет вариться (например, во время утреннего приема пищи четко определились, что приготовить на ужин), печень должна быть хорошо пропитанной.
Как приготовить печеночные котлеты
Ничего сложного, но и нет. Просто кусок (я взял 300 грамм), который вы приготовите, налейте два-три литра воды … и уходите или приступайте к работе. Перед приготовлением выньте печень из воды (ее кроваво-темный цвет вас удивит) и дайте стечь лишней влаге, просто положив ее на плоскую тарелку еще на 10… 15 минут. Поверьте, эта нехитрая операция позволит блюду из печени стать заметно мягче. Ведь мы готовим не только вкусные, но и нежные котлеты из печени.
Как приготовить печеночные котлеты
Дополнительно очистить и вымыть одну большую луковицу.
Как приготовить печеночные котлеты
и две средние моркови.
Как приготовить печеночные котлеты
Теперь печень, лук и морковь достаточно хорошо смолоть в однородную жидкую массу в блендере
Как приготовить печеночные котлеты
добавить высокий стакан муки (200 грамм),
Вкусные печеночные котлеты
куриного яйца (то есть лишней влаги, но будет намного вкуснее), соль (чайная ложка без верха), специи (хотя бы черный перец и кардамон) и хорошо перемешать.Если время не на исходе — оставьте смесь на 10 минут … 15 прямо на столе, мука набухнет и тефтели будут более хрустящими. Но если «очень голоден», повар. На вкусовые качества готового блюда практически не влияет.
Вкусные печеночные котлеты
Теперь в кастрюлю наливаем немного растительного масла (пару чайных ложек, не больше), разогреваем и выкладываем столовую ложку наших будущих тефтелей. Обжаривайте минуту с одной стороны,
Вкусные печеночные котлеты
, затем переверните и обжарьте и другую сторону тоже одну минуту.
Вкусные печеночные котлеты
Положите таким образом котлеты Назарен в дуршлаг (обычно на 3 … 4 партии), поставив над кастрюлей с водой или в пароварку, и варите так десять минут.
Вкусные печеночные котлеты
Нежные печеночные котлеты готовы. На стороне можно размять или вскипятить молоко Пшенко. Поверьте, будет еще вкуснее. Единственное «но»: большинство потребителей, попробовав на воздухе мягкий и незабываемый вкус этих печеночных котлет, будут просить добавку, поэтому готовить блюдо нужно «с запасом».
Вкусные печеночные котлеты
Приятного аппетита.
Котлета из печени, Торт из манной крупы, Moznu pulao, Печень с луком
Печень с луком
Ингредиенты
250 г бараньей печени
250 г нарезанного лука
125 г топленого масла
125 г измельченных помидоров или 4 столовых ложки томатного кетчупа
4-6 кусочков зеленого перца чили
столовых ложек
Соль по вкусу
Метод
Вымойте и очистите печень и нарежьте тонкими ломтиками.Не мойте печень после нарезки. Нагрейте ½ топленого масла в сковороде, добавьте ½ лука, печень и соль и перемешайте. Просушите всю жидкость, выделяемую печенью. Добавьте горячую воду и накройте крышкой для кипячения. Когда он закипит и просохнет, снимите с огня.
Нагрейте другую сковороду, добавьте оставшееся топленое масло и лук, добавьте ломтики помидоров или томатный кетчуп, цельный зеленый перец чили, сахар и перемешайте.
Добавить печеночную смесь и хорошо перемешать. Варить 4-5 минут на слабом огне. Выложите блюдо и подавайте с лучи или паратхой.
Котлета из печени
Ингредиенты
125 г печени
8 картофеля
2 луковицы
2 ломтика хлеба
½ чайной ложки черного перца
2 столовые ложки томатного соуса
5 столовых ложек
по вкусу
гхи
Метод
Вымойте и очистите печень, затем нарежьте мелкими кусочками. Картофель отварить и хорошо размять. Нагрейте на сковороде 1 столовую ложку топленого масла и добавьте ½ нарезанного лука и печени, продолжая помешивать. Добавьте горячую воду и накройте крышкой для кипячения.Просушите всю жидкость на сковороде. Затем добавьте в сковороду ½ столовой ложки томатного соуса и хорошо перемешайте. Снимите жару. Снова нагрейте 1 столовую ложку топленого масла в другой сковороде, добавьте оставшийся лук и перемешивайте, пока он не станет светло-золотистого цвета. Затем добавьте томатный соус, хорошо перемешайте и снимите смесь с огня.
Добавьте луково-томатную смесь в картофельное пюре и хорошо перемешайте. Также добавьте черный перец, соль и размоченный хлеб (пропитайте хлеб водой и отожмите, чтобы удалить лишнюю воду) и хорошо перемешайте рукой.
Разделить пюре на четыре равные части. Сформируйте каждую порцию в шар, прижмите его и поместите в центр 2 столовые ложки печеночной смеси, плотно оберните картофель вокруг печени, чтобы придать ему овальную форму.
Нагрейте в сковороде достаточно масла, чтобы обжарить котлеты на горячем масле в течение 3-4 минут. Вынуть котлету из масла и слить на промокательную бумагу. Подавать горячим с зеленым / красным соусом чили.
Пирог из манной крупы
Ингредиенты
1 стакан манной крупы
3 столовые ложки сахара
1 яйцо
1 стакан топленого масла
Щепотка соли
Метод
Добавьте стакан воды к манной крупе, сахару и яйцу и хорошо перемешайте, чтобы получилась паста.Нагрейте топленое масло на сковороде, берите по столовой ложке смеси манной крупы и жарьте, пока она не станет золотистой. Вы можете сделать это с луком и зеленым перцем чили вместо сахара.
Moznu pulao
Ингредиенты
1 кг риса басмати
2 цельных цыплят
½ кг говяжьего фарша
½ кг креветки
250 г картофеля
½000
кг гороха
кг 1 кг нарезанного лука
250 г имбиря
250 г чеснока
60 г порошка кориандра
2 столовые ложки сахара
1 кг (уменьшить до ½ кг) молока
Гарам масала целиком (по запросу)
(по желанию)
Ананас (по желанию)
Эти специи также можно использовать для приготовления кофты и кормы)
Метод
Сделайте кофта из креветок, придав ей форму шариков.Сделайте кофту из говядины, придав ей форму чуть больше мрамора. Отдельно приготовьте курицу, креветочную кофту, говяжью кофту с корма масала. Сварить гороховую корму. Обжарить целый картофель с солью и цветом шафрана. Отварить 8 яиц и слегка обжарить в шафрановом цвете. Сделайте омлеты из 4 яиц, затем нарежьте их тонкими ломтиками толщиной 2 дюйма. Отварите и обжарьте ананас на слабом огне. Прокипятить 2½ кг воды.
Нагрейте большую сковороду и влейте 250 г топленого масла и добавьте весь гарам масала. Добавьте 2 столовые ложки луковой пасты, 2 столовые ложки чесночной пасты и 1 столовую ложку имбирной пасты.Когда масала станет цветным, добавьте горячую воду, а когда вода начнет пузыриться, добавьте рис и 2 столовые ложки соли. Уменьшите огонь и накройте крышкой, пока рис полностью не приготовится. Достаньте половину риса из кастрюли и отложите в миске.
Теперь положите всю приготовленную кофту, куриную и гороховую корму, картофель, вареные яйца, омлет и ананас поверх риса на сковороде. Залейте остальным рисом и добавьте немного розовой воды, шафрана и молока. Накрыть крышкой и варить на слабом огне 10 минут.
Тщательно перемешайте препарат широкой ложкой или блюдцем перед подачей на стол. Попробуйте Moznu Pulao, он не только вкусный, но и в других гарнирах не нуждается.
Овощной суп из говядины
Ингредиенты
250 г говядины (без ножек, жира и костей)
1 цельная цветная капуста, маленькая
250 г бобов, 60 г папайи
2 больших лука
½ чайных ложки черного перца
кукурузная мука, соль по вкусу
2 столовые ложки топленого масла, от 4 до 5 кусочков зеленого перца чили
½ стакана уксуса
От 2 до 3 кусочков сушеного красного перца чили
Метод
Нарезать говядину тонкими ломтиками толщиной 2,5 см, вымыть и отварить в 8 стаканах воды на слабом огне.Когда говядина сварится, добавьте цветную капусту, фасоль (кусочки по 2,5 см) и папайю (нарезанные тонкими ломтиками). Не отваривайте овощи полностью. Добавьте 2 столовые ложки кукурузной муки в ½ стакана воды и вылейте их в суп, непрерывно помешивая. Добавить черный перец, соль и тушить на слабом огне.
Нагрейте топленое масло в другой сковороде, добавьте нарезанный лук и перемешайте, пока он не станет золотистого цвета, и вылейте его в суп. Сверху посыпать нарезанным зеленым перцем чили. Добавьте полстакана уксуса с хлопьями красного перца чили, чтобы получился соус, и хорошо перемешайте с супом.Подавать горячим.
Фото: LS Archive / Khazna / Sazzad Ibne Sayed
Картофельные котлеты, фаршированные куриной печенью и грибами
Картофельные котлеты, фаршированные куриной печенью и грибами.
Эти картофельные котлеты с различными начинками обязательно понравятся вашим гостям и вашему дому. Сегодня готовим картофельные котлеты с говяжьей печенью.
Фишка этого блюда в том, что в горячем или в холодном картофельные котлеты разные, но всегда приятные на вкус.
Печать
Картофельные котлеты, фаршированные куриной печенью и грибами
Масштаб 1x2x3x
Ингредиенты
8 картофелин среднего размера (чуть менее 3 фунтов)
9 столовых ложек сливочного масла — разделить
1/2 чайной ложки мускатного ореха
Соль и перец вкус
1 большое цельное яйцо ПЛЮС 1 яичный желток, взбитый вместе
4 нарезанных лука-шалот
4 куриные печени, крупно нарезанные
3 свежих гриба среднего размера, нарезанные
1/2 чайной ложки сушеных листьев шалфея — измельченные
Соль и перец по вкусу
2 столовые ложки сухого марсала или хереса
2 чайные ложки муки
1 столовая ложка оливкового масла
Мука для дноуглубления
2 взбитых яйца, для макания
Мелкие панировочные сухари для дноуглубления
Очистить и очистить варить картофель в кипящей подсоленной воде до готовности.Слить и тщательно высушить на сковороде. Разомните рис в большой миске с 4 столовыми ложками масла, солью, перцем и мускатным орехом. Хорошо перемешайте. Слегка остыть. Вбить смесь яиц и яичного желтка. Тщательно остудить.
На сковороде разогрейте 2 столовые ложки сливочного масла. Добавьте лук-шалот и готовьте 2 минуты или до мягкости. Не подрумянивать. Добавьте измельченную печень, нарезанные грибы и шалфей и готовьте, пока печень не станет коричневой снаружи, но слегка розовой внутри. Добавьте марсала, муку, соль и перец.Увеличьте огонь и готовьте, помешивая, быстро, пока жидкость не испарится. Отложите и остудите.
Слегка посыпьте мукой руки и сделайте из картофельной смеси 12 котлеток толщиной около 1/2 дюйма и выложите их на слегка посыпанный мукой картон или вощеную бумагу. Разделить начинку из печени на 6 порций, положить одну в центр шести картофельных котлет и немного разгладить. Сверху выложите второй картофельный котлет и сожмите края, чтобы скрепить начинку. Охладите 2 или 3 часа.
Когда все будет готово, нагрейте 3 столовые ложки оставшегося масла и 1 столовую ложку масла на сковороде, достаточно большой, чтобы вместить все фаршированные картофельные котлеты (или используйте две сковороды, или готовьте двумя порциями).
Слегка посыпьте фаршированные картофельные котлеты мукой, обмакните во взбитое яйцо, затем посыпьте панировочными сухарями и равномерно обжарьте с обеих сторон, при необходимости добавив в сковороду еще масла и растительного масла.
Рецепт жареной куриной печени — Легко обжаренная куриная печень
Быстрый и легкий рецепт жареной куриной печени
Жаркое из куриной печени — один из самых простых и быстрых рецептов.Вы можете приготовить его на своей кухне из нескольких ингредиентов за очень короткое время. Приготовьте рецепт обжаренной куриной печени с луком, гарам масала, черным перцем и т. Д.
Рецепт жареной куриной печени
Рецепт KFC
Жареная куриная печень — один из самых быстрых и простых рецептов. Попробуйте этот рецепт курицы с жареным рисом, паратой или простым роти. Это восхитительная закуска.
Время приготовления 15 минут
Время приготовления 15 минут
Общее время 30 минут
Закуска, закуска
Кухня Американская, индийская
Порций 3
Калорий 250 ккал
Ингредиенты
1x2x3x
500 г куриной печени
2 части нарезанного лука
1 столовая ложка имбирно-чесночной пасты
3/4 части нарезанного зеленого перца чили
1 столовая ложка порошка красного чили
1/2 столовой ложки черного перца порошок
1/2 столовой ложки гарам масала
1/2 столовой ложки порошка кориандра
1/2 столовой ложки семян тмина
2 столовые ложки мелко нарезанных листьев кориандра
соль по вкусу
Инструкции
Вымойте куриную печень пресной водой, затем слейте воду.
Теперь возьмите кастрюлю с толстым дном и нагрейте ее на среднем огне. После достаточного нагрева налейте 3 столовые ложки растительного масла в кастрюлю и подождите минуту, пока масло нагреется.
Теперь возьмите семена тмина, добавьте масло и тушите в течение минуты. Когда семена тмина станут светло-коричневыми, добавьте нарезанный лук, зеленый перец чили, соль и обжарьте.
Пока лук стал светло-коричневым, добавьте оставшиеся специи и тушите в течение двух минут.
Через две минуты добавить куриную печень и обжаривать до изменения цвета (5-6 минут).
Теперь добавьте 2-3 столовые ложки воды и закройте кастрюлю крышкой. Через 5-6 минут откройте крышку и добавьте листья кориандра для украшения, перемешайте с ним и выньте из кастрюли.
Теперь рецепт жареной куриной печени готов к подаче. Подавать как гарнир. Вы можете подавать его с жареным рисом или роти.
А теперь наслаждайтесь рецептом.
Nutrition
Порция: 165 г Калорийность: 250 ккалУглеводы: 20 г Белки: 140 г Жиры: 5 г Калий: 275 мг Витамин A: 13750 IU Кальций: 300 мг
Ключевое слово рецепт куриной печени, жареная куриная печень
Советы по рецептам
Не жарите это на сильном огне, иначе оно может загореться без надлежащего приготовления.
Отрегулируйте перец чили и соль по своему вкусу.
Котлет из печени парси — Котлеты Kaleji Na — Блог Мумбаи
КОТЛЕТЫ ИЗ ПЕЧЕНИ PARSI — КОТЛЕТЫ КАЛЕДЖИ НА
Котлеты из печени парсов больше не являются частью повседневной еды парсов, и, возможно, многие представители нынешнего поколения даже не слышали о котлетах из печени парсов.
Думал, что пробуду жизнь в этих старых добрых котлетах из печени парси, выпустив этот рецепт.Попробуйте это в воскресенье днем; или порадуйте сердце своей бабушки, служа ей чем-то из ее детства.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
1 печень козлятины / овцы / говядины / свинины;
250 граммов топленого масла / среды приготовления на выбор;
1 столовая ложка натертого лука;
1 чайная ложка порошка черного перца без горки;
1 чайная ложка порошка красного чили без горки;
10 граммов соли;
20 граммов имбиря;
5 зубчиков чеснока;
3 яйца;
2 пучка кориандра;
Панировочные сухари / манная крупа.
МЕТОД:
1) Срезать листья кориандра, вымыть и мелко нарезать;
Очистить имбирь и чеснок;
Измельчите имбирь и чеснок до однородной массы.
2) Вымойте печень, поместите ее в кастрюлю и добавьте четверть литра воды и 5 г соли / или по вкусу и прокипятите;
Когда закончите, нарежьте печень тонкими ломтиками и отложите.
Далее отварить ломтики печени в стакане воды;
Добавьте соль по мере необходимости;
Варить, пока ломтики печени не станут мягкими и вся вода не впитается;
Убрать из огня.
3) Тем временем
Обжарьте две тертые луковицы в 5 граммах топленого масла;
Добавьте имбирно-чесночную пасту;
Обжарить, пока смесь лука не станет золотистой.
4) Покройте обе стороны каждого ломтика печени обжаренным луком и имбирем, чесноком, чили и порошком черного перца;
Будьте осторожны, чтобы не сломать ломтики. Они очень мягкие и с ними сложно обращаться.
5) Используйте лопатку / тавату, чтобы приподнять ломтики печени с травами и выложить их на тарелку с панировочными сухарями / манной крупой;
Покройте приправленные зеленью ломтики печени с обеих сторон панировочными сухарями или манной крупой, вдавив их в панировочные сухари / манную крупу и добавляя на каждом этапе, чтобы получилась красивая густая пленка.
Обработать все котлеты аналогично и выложить в отдельную тарелку.
6) Яйца слегка взбить;
Добавьте крошечную щепотку соли на яйцо во время взбивания.
7) Теперь снова поднимите лопаткой котлеты из печени, покрытые коркой хлеба, и по очереди окуните каждую в слегка взбитое яйцо; одну сторону за раз.
8) Обжарить на очень горячем, почти кипящем топленом масле / масле;
Переверните котлету, как только нижняя сторона будет готова;
При необходимости добавьте еще взбитых яиц;
Еще раз переверните, а затем удалите.

Блины и блинчики	Котлеты	Пицца	Суши, сашими
Булочки и сдоба	Мороженое	Плов, ризотто, паэлья	Сырники
Бутерброды, сендвичи	Мясные рулеты, фаршированное мясо	Пюре	Тефтели
Варенья, джемы, цукаты	Напитки	Рагу	Фаршированные овощи
Гарниры	Оладьи	Рулеты	Хлеб
Десерты	Основные блюда	Рыба и морепродукты	Холодные супы
Драники	Паста	Салаты	Холодцы и заливное
Закуски	Паштеты	Сладости, конфеты	Шашлыки, гриль, барбекю
Запеканки	Пельмени, вареники	Соленья, маринады	Штрудель
Запеченное одним куском	Печенье, пряники	Соусы	Яичницы и омлеты
Каши	Пироги (несладкие), киши	Стейки, отбивные
Кексы	Пироги (сладкие), торты	Супы
Колбасы	Пирожные	Супы-пюре, крем-супы

Пищевая ценность
Порций: 4
Сумма на порцию
калорий	704
% Дневная стоимость *
55 г	71%
Насыщенные жиры 19 г	93%
137 мг	46%
1031 мг	45%
21 г	8%
Пищевые волокна 3 г	11%
31 г
Кальций 105 мг	8%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

Винсент Прайс’ Печень и лук
* экспорт из mastercook *

телячья печень / w лук и белое вино ala ‘

рецепт: «сокровищница великих рецептов» Мэри и Винсент Прайс
размер порции: 4 время приготовления: 0: 16
категории: печень знаменитостей

количество измерить ингредиент — метод приготовления
——— ———— —————- —————-
4 стакан	тонко нарезанный желтый лук
1 палочка	масло
1/4	крошка са ge
1/4 стакана	муки
1/2 чайной ложки	соли
1/8 чайной ложки	свежемолотого черного перца
1 1 фунт.		Телячья печень — нарезать тонкими полосками
1 ст. Л.	фарш итальянской петрушки
3 ст.

> из замечательной книги, переиздавшейся, «сокровищница великих рецептов» от
Мэри и Винсент Прайс. да, эта Винсент Прайс. Помимо того, что он был отличным актером, Прайс был заядлым путешественником и настоящим гурманом.он получил этот рецепт
в 1950-х годах в шикарном отеле Royal Danieli в Венеции.

в большой сковороде обжарить лук на масле с шалфеем в течение 10 минут,
или пока лук не подрумянится и не поджарится.
смешайте муку, соль и перец в бумажном пакете. добавить печень теленка
и встряхнуть пакет, чтобы покрыть куски. добавить к луку печень и масло
и варить на сильном огне 5 минут, постоянно помешивая.
удалите смесь и положите на теплое сервировочное блюдо.
добавить в сковороду петрушку, говяжий бульон и белое сухое вино. готовьте 1
минут, добавляя коричневую глазурь со дна сковороды. полить печень и лук
и сразу же подавать.

Интернет-источник: startribune.com (minneapolis-st. Paul, mn) опубликовано
Источник: из замечательной книги, которая больше не издается, «сокровищница великих рецептов «Мэри и Винсент Прайс.да, эта Винсент Прайс. Кроме того, что
был отличным актером, Прайс был заядлым путешественником и настоящим гурманом. Он получил
по этому рецепту в 1950-х годах в шикарном отеле Royal Danieli в Венеции.
скопировано Томом Шуником — вестминстерским рецептором

— — — — — — — — — — — — — — — — — —


—
(ID: 11684) Зеркало: рек.food.recipes: Пн, 21 июля 2003 г.

Пищевая ценность
Порций: 8
Сумма на порцию
калорий	709
% Дневная стоимость *
34 г	44%
Насыщенные жиры 12 г	61%
286 мг	95%
705 мг	31%
10 г	4%
Пищевые волокна 2 г	6%
86 г
Кальций 86 мг	7%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

Продукты для котлеты из печеночного фарша рецепт
Печень говяжья	500 граммов
Лук	1 средняя головка (100 граммов)
Белый черствый хлеб (или манка)	50 граммов (2 столовых ложки)
Яйцо	1 штука
Мука	1 столовая ложка с горкой
Чеснок	2 зубчика
Молоко	100 мл
Зелень петрушки	несколько веточек
Растительное масло	по потребности
Соль	по вкусу
Перец черный молотый	по вкусу

Рубрика: Рецепт

Пицца рецепт в: Основа для пиццы (тонкое хрустящее тесто) пошаговый рецепт с фото