Рубрика: Салат

рецепт с фото и видео

Салат из фунчозы с овощами – излюбленная закуска в Азии, но поскольку азиатская кухня набирает популярность и у нас, многие соотечественницы уже оценили и полюбили данное блюдо. В России фунчоза появилась в начале 19 века, а салатики из нее и того позже. Наш менталитет дает о себе знать —  к фунчозе с овощами наши хозяюшки все-таки добавляют мясо, курицу или грибы, чтобы блюдо было более сытным. Несомненные преимущества данного салата – легкость и быстрота приготовления, а также доступность продуктов. Кроме того, салат получается низкокалорийным, диетическим, но в тоже время сытным – идеальное блюдо для тех, кто следит за своей фигурой и питанием.

Правильно приготовить фунчозу не сложно, можно следовать инструкции на упаковке, а можно воспользоваться универсальным методом. Для начала фунчозу замачиваю на 10-15 минут, это нужно для того чтобы фунчоза не слиплась в процессе варки. Далее стеклянную лапшу отправляют в кипяток на 4 минуты. Фунчоза готова – нужно сполоснуть ее под холодной водой постоянно потряхивая. Так стеклянная лапша получается раздельной, без слипшихся комков.

За счет нейтрального вкуса, фунчоза отлично сочетается с грибами, морепродуктами, мясом, птицей, бобовыми и всеми овощами. Поэтому к ней смело можно добавить любимые ингредиенты или все, что есть в холодильнике. Заправляются салаты с фунчозой преимущественно соевым соусом, он идеально дополняет стеклянную лапшу. Подразумевается, что такие салатики должны быть острыми, поэтому для них можно не жалеть перца чили или обычного черного перца. В качестве приправы к фунчозе отлично подойдет паприка и кунжутное семя, а также обжаренный свежий или гранулированный чесночок. Салаты из фунчозы могут подаваться как в горячем, так и в холодном виде.

Сама фунчоза крайне благотворно влияет на организм, в ее составе находится множество витаминов и минералов. Стеклянная лапша относится к сложным углеводам, поэтому надолго насыщает человека, придает энергии мышечной ткани. Ценные витамины в ее составе оказывают благотворное влияние на нервную систему, фунчоза является антидепрессантом. При ежедневном употреблении фунчозы снижается желание покушать что-нибудь жирное или сладкое, ведь организм уже получил все необходимые вещества и сигнализирует об этом. За счет этого, находясь на фунчозной диете можно скинуть лишние килограммы. Фунчоза не является аллергеном, поэтому употреблять ее можно даже детям.

Салат из фунчозы с овощами «Японский»

Если Вы любитель очень острых закусок – тогда это рецепт именно для Вас. Салат выполнен в лучших традициях азиатской кухни, из пары простых ингредиентов, но с большим количеством приправ.

Ингредиенты:

• Фунчоза – 40 грамм
• Морковка – 200 грамм
• Луковица – 1 штука
• Чесночок – 4 зубчика
• Маслице растительное – 2 столовые ложечки
• Уксус — 2 столовые ложечки
• Красный перчик – 2 столовые ложечки
• Вода – 2 столовые ложечки
• Соль – 1 чайная ложечка
• Сахар – 1 чайная ложечка
• Кориандр – 1 чайная ложечка

Приготовление:

Делаем японскую аджику – смешиваем с водой все приправы до состояния густой кашицы и даем набухнуть. Спустя часок пропускаем через пресс чесночок, перемешиваем с набухшими приправами. Японская аджика готова. Фунчозу заливаем кипятком на 15 минуток. Морковку трем на специальной терке для корейских салатов. В морковь добавляем уксус. Обжариваем лучок до золотистого цвета и сразу, пока он горячий, смешиваем его с морковью. К овощам добавляем ½ чайной ложечки японской аджики и фунчозу. Все ингредиенты смешиваем. Даем салатику настояться.

Салат из фунчозы с овощами «Семейный рецепт»

Один из самых популярных и классических рецептов салата «фунчоза с овощами». В этом салате всего в меру – и остроты и соли, он подойдет в качестве закуски для всех членов семьи.

Ингредиенты:

• Фунчоза – 1 упаковка
• Морковка – 1 штука
• Луковица – 1 штука
• Огурчик свежий – 1 штука
• Дайкон – 200 грамм
• Перчик болгарский – 1 штука
• Соевый соус – для заправки
• Приправа для морковки по-корейски – по вкусу

Приготовление:

Фунчозу отвариваем 10 минуток, промываем. Морковку трем на специальной терке для корейских салатов, лучок крошим, огурчик с болгарским перчиком и дайконом режем мелкой соломкой. Обжариваем лучок до золотистого цвета и сразу, пока он горячий, смешиваем его с остальными овощами. К овощам добавляем приправу, соевый соус и фунчозу. Все ингредиенты смешиваем. Даем салатику настояться.

При отсутствии дайкона, реально заменить его редиской, репой или брюквой. Можно в салатике вообще опустить этого ингредиент, но в этом случае он потеряет свою пикантную остроту.

Салат из фунчозы с овощами «Грибной»

Насыщенный ингредиентами рецептик для любителей грибочков. Отличная альтернатива всем майонезным салатикам.

Ингредиенты:

• Фунчоза – 150 грамм
• Морковка – 1 штука
• Шампиньоны – 100 грамм
• Луковица – 1 штука
• Огурчик свежий – 1 штука
• Кинза – 20 грамм
• Перчик болгарский – 1 штука
• Лимонный сок – 1 столовая ложечка
• Соевый соус – 8 столовых ложечек
• Чесночок – 2 зубчика
• Кунжут – 2 столовые ложечки
• Маслице оливковое – 4 столовые ложечки
• Карри – 5 грамм
• Вода – 50 миллилитров

Приготовление:

Фунчозу заливаем холодной водой на три минутки, а потом кипятком на 5 минуток. Воду сливаем с лапши. Отвариваем шампиньоны 5 минуток в кипятке, затем достаем их шумовкой и нарезаем. Морковку, огурчик, перчик режем соломкой. Делаем заправку – смешиваем теплую воду, сок лимона, соевый соус, карри, кунжут, маслице, пропущенный через пресс чесночок и мелкорубленую кинзу. Соединяем все ингредиенты с заправкой – даем настояться.

Салат из фунчозы с овощами «Теплый»

Замороженные ассорти овощей уже давно спасают хозяюшек от часовых нахождений на кухне. Так и с этим салатиком, благодаря готовым замороженным миксам овощей готовить его одно удовольствие.

Ингредиенты:

• Фунчоза – 200 грамм
• Ассорти замороженных овощей – 400 грамм
• Чесночок – 3 зубчика
• Соевый соус – 50 миллилитров
• Куриные сердечки – 500 грамм
• Горчица – 4 столовые ложечки
• Маслице растительное – 70 миллилитров
• Перец жгучий, приправы – по вкусу 

Приготовление:

Фунчозу варим в кипятке 3 минутки, затем холодной водой промоем. Тушим замороженные овощи под крышкой 15 минуток. Обжариваем сердечки до готовности, немного присолим их и поперчим. Делаем заправку – смешиваем соевый соус, перец жгучий, приправы, маслице, пропущенный через пресс чесночок и горчицу. Соединяем все ингредиенты с заправкой – даем настояться.

Ассорти для данного салата можно брать любое, подойдет как «Мексиканская смесь», так и «Летняя смесь», «Весенняя смесь», «Смесь брокколи». Чем больше разных видов овощей в смеси, тем более насыщенным и ярким будет конечный вкус закуски.

Салат из фунчозы с овощами «Морской»

Фунчоза отлично сочетается с морепродуктами, а ни в свою очередь прекрасно оттеняют свежие овощи. Поэтому салат получается само совершенство!

Ингредиенты:

• Фунчоза – 150 грамм
• Луковица – 1 штука
• Кинза – 1 пучок
• Креветки королевские – 20 штук
• Перчик болгарский – 1/2 штуки
• Чесночок – 3 зубчика
• Кунжут – по вкусу
• Маслице растительное – для жарки
• Лимонный сок – 2 столовые ложечки
• Вода – 2 столовые ложечки
• Имбирь молотый – 1 столовая ложечка
• Соевый соус – 2 столовые ложечки
• Карри – 1 столовая ложечка

Приготовление:

Фунчозу отвариваем согласно инструкции. Варим креветки в кипящей воде одну минутку, остужаем. Режем соломкой перчик, крошим лучок и кинзу. Делаем маринад – смешиваем соевый соус, лимонный сок, карри, воду и имбирь. Нагреваем маринад до загустения 1 минутку. Жарим лучок с перчиком и чесночком 5 минуток. Затем добавляем к зажарке креветки и маринад. Тушим еще 4 минутки. Присыпаем кинзой, тушим минутку. Соединяем все ингредиенты с фунчозой, присыпаем кунжутом – даем настояться часок.

Салат из фунчозы с овощами «Кисло-сладкий»

Тот случай, когда два достаточно редких ингредиента – утиная грудка и фунчоза, встретились вместе, чтобы на свет появился этот потрясающий теплый салат. Он настолько сытный, что вполне может заменить второе блюдо.

Ингредиенты:

• Фунчоза — 100 грамм
• Грудка утиная — 200 грамм
• Лучок— 2 штуки
• Мед — 1 столовая ложечка
• Морковка — 1 штука
• Соевый соус — 50 миллилитров
• Перчик — 1 штука
• Маслице растительное — 50 миллилитров
• Уксус — 1 столовая ложечка
• Кориандр – по вкусу
• Имбирь молотый – по вкусу
• Перчик молотый – по вкусу
• Корица – по вкусу
• Кунжут – по вкусу

Приготовление:          

Делаем маринад для уточки – смешиваем мед, соевый соус, уксус, имбирь, черный перец, корицу и кориандр. Оставляем утку мариноваться на часок. Фунчозу на пять минуток заливаем кипятком, затем сливаем воду. Режем овощи соломкой – перчик, морковку лук. Обжариваем утку, а затем добавляем к ней овощи с остатками маринада. Жарим до готовности утки. На фунчозу выкладываем овощи с уткой, присыпаем готовый салатик кунжутными семечками.

Салат из фунчозы с овощами «Самый быстрый»

Вы верите, что на приготовление полноценного салата может уйти всего 10 минут? Нет? Тогда засекайте время и начинайте готовить это быструю и очень вкусную закуску.

Ингредиенты:

• Фунчоза – 1/2 упаковки
• Огурчик свежий – 1 штука
• Перчик болгарский – 1 штука
• Соевый соус – для заправки

Приготовление:

Фунчозу отвариваем 5 минуток в кипятке, промываем ее под холодной водой. Мелко крошим огурчик и болгарский перчик. Перемешивает три ингредиента с соевым соусом

Салат из фунчозы с овощами «Свекольный»

Нравятся салаты со свеклой, а селедка с винегретом надоели? Записывайте новый потрясающий рецептик закуски из свеклы и фунчозы. Такое блюдо заметно «освежит» ежедневное семейное меню.

Ингредиенты:

• Фунчоза — 200 грамм
• Свекла  — 1 штука
• Соевый соус — 2 столовые ложечки
• Орешки кедровые — 1 столовая ложечка
• Зелень – 1 пучок
• Перчик молотый – по вкусу
• Уксус — 1 столовая ложечка
• Чесночок — 1 зубчик
• Маслице оливковое – для заправки

Приготовление:

Фунчозу отвариваем согласно инструкции н упаковке. Свеклу варим до готовности, трем на терке. Свежую зелень мелко крошим. Смешиваем фунчозу, свеклу, орешки, зелень, уксус, пропущенный через пресс чесночок, маслице, и соевый соус. Перчим по вкусу.

Вместо кедровых орешков можно добавить в данный салатик грецкие орехи. Предварительно их стоит обжарить на сухой сковородке буквально пару минут. Если орехов нет под рукой или у ваших близких на них аллергия – посыпьте готовый салатик кунжутным семенем.

Салат из фунчозы с овощами «Баклажановый»

Все любители корейских салатикв обязательно оценят эту прекрасную зукуску. Особенно она будет востребована в сезон баклажанов, когда овощные рагу надоедят и захочетя нового салата из доступных ингредиентов.

Ингредиенты:

• Фунчоза – 200 грамм
• Чесночок – 2 зубчика
• Баклажан – 1 штука
• Морковка – 2 штуки
• Уксус – 1 столовая ложечка
• Соевый соус – 1 столовая ложечка
• Приправа «морковка по-корейски» — по вкусу
• Соль, перчик – по вкусу

Приготовление:

Фунчозу заливаем кипятком на 10 минуток, сливаем воду, режем фунчозу на небольшие кусочки. Морковку шинкуем, заправляем уксусом, соль, специями для морковки и пропущенным через пресс чесночком. Мнем морковку, убираем в холодильник на часок. Обжариваем нарезанные брусочками баклажаны. Смешиваем фунчозу с жареными баклажанами, морковкой по-корейски и заправляем ингредиенты соевым соусом.

Салат из фунчозы с овощами «Бодрый»

Свежий и вкуснейший салатик, который станет отличной заменой уже надоевшиму «Цезарю». Его и на праздничный стол поставить не стыдно и повседневое меню он отлично разнообразит. 

Ингредиенты:

• Фунчоза — 100 грамм
• Редиска — 5 штук
• Индейка — 250 грамм
• Морковка — 1 штука
• Луковица — 1 штука
• Зеленый лучок — 1 пучок
• Чесночок — 2 зубчика
• Кориандр — 1/3 чайной ложечки
• Соевый соус — 2 столовые ложечки
• Молотый перец чили – по вкусу 

Приготовление:

Фунчозу на пять минуток заливаем кипятком, затем сливаем воду, режем фунчозу на небольшие кусочки. Крошим овощи соломкой – редиску, морковку лук, чесночок с зеленым лучком просто мелко шинкуем. Обжариваем нарезанную индейку. Смешиваем птичку с фунчозой, овощами, специями и соевым соусом. Даем салатику ночь настояться. 

Салат из фунчозы с овощами «Классический»

Именно такой салатик можно купить в большинстве супермаркетов, продающих готовую продукцию. Он совсем не сложный и его реально приготовить даже начинающей хозяюшке.

Ингредиенты:

• Фунчоза – 200 грамм
• Морковка – 2 штуки
• Огурчик свежий – 1 штука
• Перчик болгарский – 3 штуки
• Соевый соус – для заправки
• Чесночок – 4 зубчика
• Уксус – 2 чайные ложечки
• Маслице растительное – для заправки
• Соль – по вкусу 

Приготовление:

Фунчозу заливаем холодной водой на 10 минуток, потом варим в кмпятке 5 минуток, затем промываем снова холодной водой. Морковку и огурчик с болгарским перчиком  режем мелкой соломкой. Обжариваем перчик с морковкой до готовности, в самом конце всыпаем к ним измельченный чесночок. К овощам добавляем уксус, соевый соус, огурчик, маслице и фунчозу. Все ингредиенты смешиваем. Даем салатику настояться.

Салат из фунчозы с овощами «Кабачковый»

Для тех, кто воспринимает кабачки только в виде икры, данный рецептик станет настоящим открытием. Даже тех, кто не воспринимает овощные салатики, от этой закуски за уши не оттащишь.

Ингредиенты:

• Фунчоза — 1 упаковка
• Кабачок — 1 штука
• Баклажан — 1 штука
• Чесночок — 7 зубчиков
• Морковка — 1 штука
• Соевый соус – для заправки
• Яблочный уксус – 2 столовые ложечки
• Зелень свежая – 1 пучок
• Любимые специи – по вкусу

Приготовление:

Фунчозу заливаем холодной водой на 10 минуток, потом варим в кмпятке 5 минуток, затем промываем снова холодной водой, нарезаем. Морковку и баклажан с кабачком  режем мелкой соломкой. Обжариваем овощи до готовности, приправляем, в самом конце всыпаем к ним измельченный чесночок. К овощам добавляем уксус, соевый соус, измельченную зелень и фунчозу. Все ингредиенты смешиваем. Даем салатику настояться.

Салат из фунчозы с овощами «Курочкино счастье»

Любители теплых салатов знают, что одна порция такой закуски может заменить полноценный ужин. Данный салат не исключение – он получается очень сытным, но при этом не тяжелым. А что еще нужно для ужина?

Ингредиенты:

• Фунчоза — 100 грамм
• Куриное филе — 1 штука
• Огурчик — 1 штука
• Морковка — 1 штука
• Соевый соус — 2 столовые ложечки
• Перчик — 1 штука
• Маслице растительное — 1 столовая ложечка
• Кунжут – 2 чайные ложечки
• Приправка для морковки по-корейски —  по вкусу

Приготовление:

Фунчозу заливаем кипятком, сливаем воду. Курочку режем и обжариваем. Перчик режем соломкой, морковку трем на специальной терке для морковки по-корейски, огурчик нарезаем полукольцами. Овощи (кроме морковки) также обжариваем до мягкости.  Желаем заправку – смешиваем соус с растительным маслом и приправкой для морковки по-корейски. Смешиваем курочку, фунчозу, чесночок измельченный, овощи, кунжут с заправкой. Салатик при подаче долен быть еще теплый.

Салат из фунчозы с овощами «Капустный шик»

Самым популярным салатом из капусты является «Витаминный», который можно купить в каждой столовой. Но стоит к хорошо известным ингредиентам добавить фунчозу и соевый соус – салатик сразу приобретает лоск ресторанного уровня.

Ингредиенты:

• Фунчоза — 1 упаковка
• Перчик зеленый, не сладкий — 1/2 штуки
• Капустка — 300 грамм
• Морковка — 1 штука
• Соевый соус — 2 столовые ложечки
• Уксус для суши — 1 столовая ложечка
• Лучок зеленый – 1 пучок
• Масло растительное — 2 столовые ложечки

Приготовление:

Фунчозу отвариваем в кипятке 1 минутку. Сливаем воду, даем остыть. Перчик режем соломкой. Капустку шинкуем. Морковку трем на терке. Лучок мелко крошим. Капустку тушим на масле буквально 1 минуту, она должна остаться сырой, но приобрести мягкость. К капусте добавим перчик и морковку, польем овощи уксусом и помнем руками. Фунчозу смешиваем с овощами, заправляем салат соевым соусом, сверху присыпаем зеленым лучком.

Если Вы не можете найти уксус для суши не расстраивайтесь. Разведите обычный 9% уксус в пропорции одна столовая ложечка уксуса на три столовые ложечки воды. Для данного блюда Вам понадобится 1 столовая ложечка полученного разведённого уксуса.

Салат из фунчозы с овощами «Мясной»

У корейцев очень популярен салат из свинины, овощей и фунчозы. В России тоже есть своя интерпретация этого блюда.

Ингредиенты:

• Фунчоза — 200 грамм
• Мясо — 300 грамм
• Лучок— 3 штуки
• Джюсай — 200 грамм
• Морковка — 2 штуки
• Редька — 2 штуки
• Перчик — 2 штуки
• Маслице растительное — 100 грамм
• Уксус 3%— 80 грамм
• Паста из томатов – 1 столовая ложечка
• Чесночок – 7 зубчиков
• Соль – 3 чайные ложечки
• Смесь перцев  – 1 чайная ложечка

Приготовление:

Фунчозу заливаем кипятком на 5 минуток, затем сливаем воду и нарезаем ножницам на мелкие кусочки. Лучок крошим, морковку с редкой трем на терке для морковки по-корейски, перчик режем соломкой, джюсай мелко нарезаем. Обжариваем мяско, когда оно станет золотистым, выложим в него овощи и потушим минут пять. Добавим к зажарке пасту томатную, смесь перцев  и измельченный чесночок, продолжим тушить еще пару минуток. Соединим овощи и фунчозу. Салатик готов.

Редакция рекомендует:

1. Cалат с печенью трески классический
2. Салат крабовый с кукурузой
3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
4. Салат Любовница
5. Канапе для фуршета
6. Салат с кириешками
7. Салат из крабовых палочек классический
8. Салат с фасолью и сухариками
9. Салат Капрезе
10. Простые салаты на скорую руку

Салат с фунчозой и овощами — Рецепт с фото

История фунчозы

У фунчозы есть другое название, которое придумали повара с Востока – ее называют тайская паста, прозрачная вермишель, стеклянная лапша. Еще отважные самураи любили лакомиться блюдами с лапшой перед тренировками по боевому искусству, сбалансированность питательных веществ и сложных углеводов давала заряд энергии.

Но ничего необычного в истории производства нет, цель стояла – накормить быстро и просто небогатое население, снизить расходы на возделывание культур, потому используется крахмал. Со временем экспериментировать стали повсеместно – от Тая до Японии – так появился салат из фунчозы с мясом и овощами, с обжигающе острыми маринованными перцами и корейской морковкой, острыми добавками и многочисленными специями.

Ингредиенты:

• фунчоза – 50-100 г;
• морковь – 60 г;
• огурец – 100 г;
• перец (мини, оранжевый) – 70 г;
• чеснок (зуб) – 1-2 шт.;
• зелень петрушки – по вкусу.

Для заправки:

• соевый соус (легкий) – 55 мл;
• тростниковый сахарный песок – 15 г;
• сок лайма (и цедра) – 1⁄2 шт.;
• сок лимона – 1⁄2 шт.;
• мускатный орех – 3 г;
• имбирь (молотый, сушеный) – 5 г;
• кориандр (зерна) – 1 ч. л.;
• кайенский перец – 1 шт.;
• кунжутное масло – 25 мл;
• рисовый уксус – 10 мл;
• соль морская – по вкусу.

Как приготовить салат фунчоза с овощами?

1. За основу понадобится в салат фунчоза рецепт по-корейски с овощами один или два вилка стеклянной лапши.

   Стеклянная лапша

2. Заваривать фунчозу нужно строго по инструкции (у некоторых производителей время заваривания может отличаться) – крутым кипятком, оставляем на 4 минуты.

   Завариваем фунчозу

3. Через указанное в инструкции время откидываем готовую лапшу, заметно изменившую цвет, в дуршлаг – промываем и ненадолго убираем в сторону до полного охлаждения. Можно не волноваться, в отличие от мучных макаронных изделий бобовая лапша не склеивается.

   Готовая лапша

4. Для овощной составляющей блюда берем морковь, огурец, сладкий перец.

   Овощи для салата

5. Тонкой длинной соломкой шинкуем промытую и почищенную от кожуры морковь.

   Нарезка моркови

6. В подготовленных огурцах, очищенных от кожуры, выскабливаем ложкой семена (они дают ненужную водянистость блюду), также шинкуем тонкой соломкой.

   Нарезка огурцов

7. Из промытых перцев удаляем коробку с семенами, срезаем плодоножку и тщательно вычищаем внутри перегородки. Теперь нарезаем аналогично моркови с огурцами. В этом рецепте используются мини-перцы оранжевого цвета, но по желанию их можно взять разных цветов.

   Нарезка перцев

8. Овощи складываем в отдельную плошку, тщательно разминаем руками до появления овощного сока – важно добиться мягкости, иначе не удастся их быстро замариновать. К овощной составляющей добавляем толченый чесночный зубчик мелко нашинкованную зелень листьев петрушки – отправляем на полчаса под пресс.

   Подготовка овощей

9. Для заправки потребуется в соевый соус заложить тростниковый песок, морскую соль, кориандр, имбирь, толченый мускатный орех, нашинкованный кайенский перец (без семян). Сдобрить лимонно-лаймовой смесью соков, добавив щедрую горсть цедры лайма. Все аккуратно взбить – можно использовать банку с крышкой, чтобы хорошенько перетрясти и перемешать содержимое.

   Компоненты заправки

10. Должна получиться гладкая эмульсия – ей нужно дать настояться не менее 30 минут.

    Эмульсия – выдерживаем полчаса

11. В готовую заправку вливаем рисовый уксус.

    Дополняем рисовым уксусом

12. В конце немного сдобрим кунжутным растительным маслом. Растительный жир снимает остроту заправки, потому если вам нравятся слишком острые блюда – минимизируйте количество масла.

    Добавка кунжутного масла

13. Фунчозу добавляем к овощам.

    Соединяем компоненты блюда

14. Следом выливаем подготовленную заправку.

    Добавляем соус

15. Салат с фунчозой и овощами удобно смешивать щипцами – теперь отправляем в холодильник на 1,5-2 часа, укрыв в контакт пленкой или тарелкой, чтобы промариновался.

    Маринуем салат

16. Фунчоза салат с овощами рецепт с фото – готов. Осталось сервировать блюдо – выложить горкой в неглубокий салатник, завершив композицию дольками лайма, зеленью.

    Готово! Приятгного аппетита

Польза фунчозы

Фунчоза – бобовая лапша, потому в ней не содержится глютен. В составе соевого соуса также бобы, кунжутное масло – натуральный растительный жир, буквально «нашпигованный» комплексными витаминами и минералами. Свежие овощи – неиссякаемый источник клетчатки. Стоит отметить и другую особенность – острый маринад-заправка, в составе которого есть уксус и перец противопоказаны при нарушении работы ЖКТ. Кроме того, лапшу не рекомендуется употреблять отдельно, обязательно с добавками.

Как можно убедиться, салат фунчоза с овощами рецепт в домашних условиях выглядит очень легким и доступным, сложность может представлять только эмульсия на основе соевого соуса. Но именно состав компонентов эмульсии делает блюдо уникальным, аппетитным и невероятно ароматным. Салат из фунчозы с овощами по-корейски принято есть палочками.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Салат с фунчозой и мясом

Ингредиенты:

• Говяжья вырезка — 300 грамм.
• Фунчоза — 250 грамм.
• Болгарский перец — 1 шт.
• Морковь — 3 шт.
• Лук — 1 шт.
• Огурец — 1 шт.
• Чеснок — 4 зубч.
• Растительное масло — 4 ст. л.
• Соевый соус — 100 мл.
• Рисовый уксус — 2 ст. л.
• Специи (паприка, перец черный, чили, кориандр молотый) — по 1 ч. л.
• Соль, сахар.

Ароматы востока

Салат Фунчоза с мясом часто встречается в различных национальных кухнях Азии. Такое яркое, аппетитное блюдо с нежным вкусом и ярким восточным ароматом готовят в Корее, Таиланде, Вьетнаме, Китае.

У каждого народа есть свой рецепт салата из фунчозы с мясом, в котором используются различные ингредиенты и специи. Но объединяет их всех простота приготовления и необыкновенный вкус, который легко повторит на собственной кухне каждая хозяйка.

Салат из фунчозы с мясом — это простое в приготовлении и очень сытное блюдо, идеально подходящее для обеда или ужина. Благодаря входящим в состав ингредиентам такая закуска полностью сбалансирована и может стать основой правильного питания. А весь секрет кроется в продукте с загадочным названием «фунчоза» .

В действительности, это не что иное, как рисовая или гороховая лапша, которую на Востоке добавляют практически во все блюда, пользуясь нейтральным вкусом и быстротой варки. Супы, гарниры, салаты — из фунчозы готовят все это, добавляя мясо, овощи, рыбу, морепродукты. Эта лапша имеет свойство впитывать вкус тех продуктов и специй, добавленных вместе с ней в кушанье, делая последнее более сытным, питательным, ароматным.

Азиаты ценят не только кулинарные качества фунчозы, но и ее пользу для организма. Рисовая лапша считается символом здоровья, молодости и долголетия, поскольку в ее состав входит большое количество необходимых для организма витаминов и минералов. Регулярное употребление фунчозы в пищу благотворно скажется на состоянии кожи, успокоит нервы и придаст сил.

Салат из фунчозы с мясом и овощами не навредит фигуре, что особенно важно для тех, кто следит за своим весом. Готовить его можно как с говядиной, так и со свининой или курицей, а из овощей идеально подойдут сладкие перцы, огурцы, морковь, лук, зелень, чеснок и пр.

Именно овощи добавляют блюду легкости, свежести и сочности, оптимально дополняя лапшу с мясом. Кстати, вегетарианцы тоже могут попробовать этот вкуснейший салат с фунчозой, приготовив его с соевым мясом.

Рецепты с фото помогут приготовить салат фунчоза с мясом даже тем, кто сильно сомневается в своих кулинарных способностях. Это блюдо считается простым, а на готовку уйдет не более 30 минут. Порадуйте своих домашних популярной азиатской закуской, все гарантированно будут в восторге.

Приготовление

Рецепт салата Фунчоза с мясом пригодится как для повседневной трапезы, так и для угощения гостей, ведь такое блюдо не только вкусное и полезное, но также очень яркое и красивое.

Очень простой рецепт у салата фунчоза с мясом по-корейски. Для него лучше всего подготовить тонкую лапшу, хороший кусок говяжьей вырезки, а также разноцветные болгарские перцы (по половинке красного и желтого), чтобы блюдо получилось максимально вкусным и красивым.

1. Первое, что нужно сделать — подготовить мясо. Для этого блюда говядину лучше всего замариновать, причем заранее (часа за 3-4), нарезав ее тонкими полосками. Маринад готовится из смеси соевого соуса со специями (половина от указанного количества), им заливают мясо, хорошо перемешивают и оставляют в холоде.
2. С помощью корейской терки или шинковки измельчить огурец, причем понадобится только мякоть без зерен.
3. Аналогичным способом нарезать морковь.
4. Перец очистить от семян и нарезать соломкой.
5. Нашинкованные овощи сложить в глубокую миску, посыпать их солью и сахаром и хорошо обмять руками, чтобы появился сок.
6. Лук нарезать полукольцами, чеснок ломтиками и опустить их на минуту в разогретое на сковороде масло. Снять с огня, добавить оставшиеся специи (кориандр, паприка), перемешать и, не остужая, добавить смесь к свежим овощам.

Далее нужно приготовить лапшу. Тонкую достаточно на несколько минут залить кипятком. Широкую и толстую фунчозу нужно варить в подсоленной воде около 5 минут. Важно, чтобы лапша была достаточно мягкой, но сохраняла упругость.

При варке можно добавить растительное масло, чтобы фунчоза не слиплась. Готовую лапшу откинуть на дуршлаг, когда стечет вся жидкость, фунчозу можно нарезать для удобства, чтобы она не была слишком длинной.

1. Лапшу выложить к овощам, перемешать, чтобы все соки распределились равномерно.
2. Промариновавшееся мясо (вместе с маринадом) выложить на раскаленную сковородку с маслом, жарить на сильном огне около 10 минут, постоянно помешивая.
3. Мясо (со всей оставшейся жидкостью) переложить к остальным продуктам, вновь перемешать, добавив черный перец, чили. В завершение сбрызнуть рисовым уксусом (можно заменить лимонным соком).

Готовый салат из фунчозы с мясом по-корейски убрать в холодильник на сутки, чтобы полностью раскрылся его вкус и аромат.

Варианты

Быстрее и проще готовится салат фунчоза с жареными овощами и мясом, как на фото.

1. В масле обжарить нарезанный полукольцами лук.
2. Мясо нарезается кубиками и добавить в сковородку к луку, жарить, постоянно помешивая.
3. Туда же добавить нашинкованную соломкой морковь, продолжить обжаривать до готовности мяса.
4. За 2-3 минуты до окончания добавить нарезанный полукольцами сладкий перец, довести до готовности и убрать с огня.

Подготовить оставшиеся ингредиенты для салата фунчоза с мясом по-корейски: тонкой соломкой нарезать свежий огурец, измельчить ножом чеснок, порубить зелень укропа.

В глубокую миску выложить лапшу, жареное мясо с овощами (вместе с маслом), огурцы, зелень и чеснок. Сверху все посыпать солью и острым перцем по вкусу, добавить щепотку сахара и тщательно все перемешать. Настоять не менее получаса и подавать.

Рецепт салата из фунчозы М. Рецепты салатов из фунчозы, которыми можно приятно удивить своих друзей и родных. Фунчоза

Азиатская кухня уже много лет пользуется большой популярностью в России. Среди обилия соусов, приправ, водорослей и морепродуктов отдельное место занимает азиатская лапша, столь любимая на Востоке и столь непохожая на нашу пасту. Несомненно, одним из самых интересных является стеклянная лапша, или фунчоза, по рецептам которой можно приготовить массу интересных и ярких блюд с неповторимым азиатским колоритом.

Настоящие азиатские блюда готовят не только в ресторанах, но и на домашних кухнях. А настоящие продукты можно купить практически в любом супермаркете страны. Несмотря на распространение азиатской кухни в России, многие до сих пор путают некоторые ее разновидности, в частности фунчозу и рисовую лапшу. На самом деле это совершенно разные продукты и по вкусу, и по способу приготовления.

Рисовая лапша производится из рисовой муки, а фунчоза — исключительно из крахмала, обычно из бобовых, но иногда из риса или картофеля.

Если в сухом виде эти лапши похожи друг на друга, то при приготовлении вы обязательно увидите разницу. Рис станет белоснежным, а крахмалистая фунчоза станет полностью прозрачной. Именно поэтому его называют стеклянным.

Из-за своего состава и отсутствия муки фунчоза является более здоровым вариантом для лапши. К тому же такая лапша свежая и практически не имеет собственного вкуса, но отлично впитывает ароматы других продуктов. Именно поэтому фунчозу редко готовят как гарнир или как самостоятельное блюдо.Обычно он сопровождается соусами, мясом, морепродуктами, овощами и специями.

Как правильно жарить лапшу

Самый популярный способ приготовления фунчозы — отварить и смешать с другими ингредиентами. Однако жареная стеклянная лапша также вкусна и имеет необычную хрустящую текстуру.

Так как фунчоза готовится очень быстро, ее не нужно кипятить перед жаркой, но ее необходимо замачивать.

1. Для этого залить лапшу кипятком и оставить на 6 минут.
2. Затем промыть холодной водой и сразу обжарить в небольшом количестве горячего растительного масла не более 5 минут.
3. Добавьте к лапше соль и черный перец.
4. Положите на бумажное полотенце и высушите, чтобы удалить излишки масла.

Хрустящая фунчоза может быть подана с жареной курицей, овощами, морепродуктами.

Лапша фунчоза китайская с овощами

Для приготовления закуски по-китайски возьмите:

• 200 грамм лапши;
• огурец свежий;
• болгарский перец;
• 3 морковки.

Заправка для фунчозы:

• зубчик чеснока;
• пучок кинзы;
• арт. л. соевый соус;
• арт. л. рисовый уксус;
• ч. л. кунжутное масло.

Готовим так:

1. Для начала приготовьте заправку, нарезав чеснок и зелень и смешав их с жидкими ингредиентами.
2. Приготовьте фунчозу, отварив ее в двух литрах кипячения в течение примерно 5 минут.
3. В это время нарежьте овощи тонкой соломкой.

Смешайте все ингредиенты салата в миске и поставьте в холодильник на пару часов, чтобы смешать вкусы и ароматы блюда.

Салат с фунчозой и креветками

Если вы хотите придать стеклянной лапше еще больше аромата, приготовьте салат с фунчозой и крупными креветками.

Возьмите:

• 100 грамм лапши;
• 20 королевских креветок;
• лук репчатый;
• 1 морковь;
• 1 сладкий перец;
• 2 измельченных зубчика чеснока;
• 1 перец чили;
• 2 столовые ложки тертого корня имбиря
• столовая ложка рыбного соуса;
• сок из 1 лимона;
• столовая ложка сахара;
• чайная ложка кунжутного масла.

Итак, на этот раз готовим фунчозу с креветками:

1. Смешайте заправку с чесноком, имбирем, чили, сахаром и жидкими ингредиентами.
2. Креветки кипятить 5 минут, очистить от кожуры и замариновать заправку.
3. Овощи нарезать более тонкими полосками и обжарить несколько минут.
4. Лапшу отварить, смешать с креветками, заправкой и овощами. Дайте салату впитаться 15 минут и подавайте.

Кулинария по-корейски

Корейская кухня, как и китайская, богата рецептами с фунчозой.

Возьмите:

• 200 грамм стеклянной лапши;
• 250 грамм куриного филе;
• 1 салатный перец;
• 1 морковь;
• 1 кабачок;
• 3 зубчика чеснока;
• 1 стручок острого перца;
• 60 мл соевого соуса;
• 40 мл масла растительного;
• 10 мл рисового уксуса.

Приступим:

1. Для корейского блюда из фунчозы отварите грудку и нарежьте ее.
2. Кабачки и морковь нарезать соломкой.Для корейских салатов можно использовать специальную терку и нарезать на ней овощи тонкой длинной соломкой. Салатный перец нашинковать соломкой.
3. Измельчите чеснок и стручки специй или измельчите в кашицу с помощью блендера.
4. Фунчозу отварить в кипящей воде 5 минут. Лапшу постоянно помешивать, иначе крахмал в ее составе просто слепнет в один комок.
5. Чеснок и перец развести соевым соусом, маслом и уксусом — получится заправка. Смешайте овощи и фунчозу с курицей и заправкой.

Рецепт морепродуктов

Быстрое, но очень вкусное и сытное блюдо можно приготовить из фунчозы с креветками, осьминогами, кальмарами, мидиями и другими морепродуктами.

Приготовить:

• 1 упаковка замороженного коктейля из морепродуктов;
• 2 мотка фунчозы;
• 1 сантиметр стручка чили
• 1 зубчик чеснока;
• 1 ст. л. кунжутное масло;
• 1 ст. л. подсолнечное масло;
• 2 ст. л. устричный соус;
• 2 ст.л. соевый соус;
• 3 ст. л. рисовый уксус;
• 1 веточка кинзы;
• 1 ст. л. семена кунжута.

Для этого рецепта отварите фунчозу так, чтобы она сохранила форму гнезда.

Для этого продеть нить в ее середину и вязать. Обмакиваем гнездо в кипяток и выключаем огонь. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте лапшу 5 минут. Вытяните фунчозу за конец нити и обрежьте ее.

Дальнейший алгоритм действий прост:

1. Перец и чеснок мелко порубить.Налейте в вок подсолнечное масло, нагрейте, а затем обжарьте в нем острую смесь.
2. Рядом положите замороженные морепродукты. Постоянно помешивайте и бросайте пищу в кастрюлю.
3. Влить устричный соус и рисовый уксус.
4. Затем положить в вок отварную лапшу, промытую холодной водой. Постоянно помешивайте и очень быстро добавляйте остальные ингредиенты, иначе блюдо превратится в комок пасты.
5. Налейте кунжутное масло и соевый соус, добавьте нарезанную кинзу и посыпьте кунжутом лапшу.

Фунчоза с курицей и овощами

Для этого блюда возьмите:

• 200 грамм фунчозы;
• фунт куриной грудки;
• 400 грамм свежих шампиньонов;
• болгарский перец;
• лук репчатый;
• несколько помидоров черри;
• 3 зубчика чеснока;
• Масло растительное для жарки;
• соль, перец, кунжут;
• 60 мл соуса терияки.

Готовим!

1. Курицу, грибы, перец и лук нарезать тонкой соломкой.Фунчозу отварить и промыть.
2. Обжарить грибы на сковороде на раскаленном масле 5 минут, добавить лук и обжарить еще столько же.
3. Еще 5 минут уйдет на курицу, которая выкладывается рядом.
4. Добавьте соль, перец и четвертинки помидора. Убавьте огонь и дайте овощам покипеть еще 10 минут.
5. Сверху выложите лапшу, семена кунжута и соус терияки. Нагрейте все вместе 5 минут и подавайте.

С морковью по-корейски

Яркий и вкусный салат получится из:

• лапши 140 грамм:
• 2 огурца;
• зубчик чеснока;
• 200 граммов моркови по-корейски;
• кунжут черный и белый;
• соевый соус.

Лапшу отварить, огурец нарезать соломкой или натереть на специальной корейской терке. Смешайте лапшу, огурец, выжатый чеснок и морковь. Заправить салат кунжутом и соевым соусом.

Лапша с соевым соусом

Соевый соус прекрасно дополнит фунчозу, пропитав ее ярким солоноватым вкусом.

Для сытного ужина из фунчозы возьмите:

• 300 граммов стеклянной лапши;
• 300 грамм говяжьей вырезки;
• 2 морковки;
• 1 желтый салатный перец;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 луковица;
• 3 ст.л. соевый соус;
• 2 ст. л. растительное масло.

Приступим:

1. Отварить лапшу согласно инструкции.
2. Разогреть масло в сотейнике и обжарить нарезанное тонкой соломкой мясо.
3. Пока мясо жарится, выдавить чеснок, лук нарезать перьями, морковь и перец — тонкими полосками. Кстати, перец можно заменить зеленой редькой, это добавит остроты и пикантности.
4. Когда мясо подрумянится, добавьте к нему овощи и обжарьте все вместе, постоянно помешивая, около 10 минут.
5. Затем налейте в кастрюлю соевый соус и добавьте фунчозу. Все перемешать, снять с огня, накрыть крышкой и дать постоять 2 минуты.

Фунчоза со спаржей и стручковой фасолью

Нежная спаржа и стручковая фасоль отлично подходят для прохладного, освежающего и низкокалорийного салата.

Возьмите:

• половину пакета фунчозы;
• 150 грамм спаржи;
• 150 грамм стручковой фасоли;
• 100 грамм твердого сыра;
• 1 морковь;
• 4 ст.л. соевый соус;
• кунжутное масло — 1 ст. Л .;
• зелени по вкусу.

Будем готовить так:

1. Лапшу отварить, затем откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.
2. Морковь нарезать кубиками или натереть на терке для корейской моркови. Обжарить на горячем кунжутном масле.
3. Добавьте к моркови спаржу и фасоль, добавьте немного воды и тушите 10 минут.
4. Затем к овощам добавить лапшу, соевый соус и тертый сыр. Нарезать зелень и выложить в сервировочное блюдо.

С грибами и болгарским перцем

Корейский салат с труднопроизносимым названием Chaphae идеально подходит как для ужина, так и для обеда.

Приготовить:

• 100 граммов говядины;
• 3 сушеных гриба шиитаке;
• 3 свежих шампиньона;
• 2 зубчика чеснока;
• 100 грамм стеклянной лапши;
• 100 грамм шпината;
• 1 яичный желток;
• лук репчатый;
• немного зеленого лука;
• 1 морковь;
• полусладкого перца;
• семян кунжута;
• подсолнечное и кунжутное масло, соевый соус, тростниковый сахар — по 30 мл.

Несмотря на обилие ингредиентов, процесс приготовления довольно простой:

1. Сначала замочите шиитаке в воде на 3 часа. Затем нарежьте их полосками.
2. Также мясо нарезать соломкой, выдавить к нему чеснок, добавить сахар, кунжутное масло, соевый соус и положить в миску мариноваться на 15 минут.
3. Желток взбить со щепоткой соли и вылить на сковороду с каплей масла. Дать стечь и обжариться как блин, перевернуть. Затем получившийся яичный блин нарежьте соломкой.
4. Шпинат бланшировать в кипящей воде и сразу же положить в ледяную воду, чтобы не потемнело. Нарезать соломкой и смешать с соевым соусом и кунжутным маслом.
5. Фунчозу отварить, промыть, перемешать, как шпинат, с соусом и маслом.
6. В сковороде обжарьте оба вида лука на масле, добавьте полоски моркови и перца и обжарьте еще минуту.
7. Добавить грибы, шиитаке и мясо. При приготовлении смешать с лапшой, блинами и шпинатом, посыпать кунжутом. При желании добавьте в заправку еще соевого соуса и сахара.

Традиционная заправка для фунчозы

Замечательная, простая, но яркая закуска из фунчозы получается, если добавить к ней традиционный имбирный соус.

Для приготовления такого блюда с оригинальной заправкой берем:

• 200 г фунчозы;
• 4 огурца;
• 1 корень имбиря;
• 2 початка кукурузы;
• 1 помидор;
• 2 стебля сельдерея;
• 3 зубчика чеснока;
• по ст.л. мед и лимонный сок;
• 2 ст. л. соевый соус;
• щепотка порошка острого перца чили.

Приступим:

1. Огурец нарезать тонкими ломтиками, посыпать солью и чили, добавить половину подготовленного меда. Помните кусочки овощей пальцами и оставьте мариноваться.
2. Измельчить имбирь с соевым соусом, лимонным соком, медом и солью.
3. Отварить лапшу и промыть.
4. Нарезать кукурузные зерна и обжарить на сковороде с маслом и кусочками сельдерея.В конце добавить измельченный чеснок.
5. Положите лапшу в сковороду на пару минут, чтобы она нагрелась. К томящейся фунчозе с овощами добавить имбирную заправку, маринованные огурцы, свежемолотый помидор и шпинат.

Сама по себе фунчоза представляет собой очень простой продукт — минимум ингредиентов и легкий пресный вкус. Однако с добавлением других ярких красок он может стать настоящим произведением кулинарного искусства. Познакомьтесь с этой лапшой поближе и будьте уверены, что ваша дружба с ней продлится долгие годы.

Большинство обычных закусок и салатов, помимо того, что они обильно приправлены майонезом, уже всем надоели. В наше время стали популярны рецепты восточной кухни: они имеют более полезную заправку и непривычны для вкуса жителей средней полосы России. Салат с фунчозой можно использовать как дополнительное или полноценное блюдо.

Несколько слов о пользе фунчозы

Фунчоза, что в переводе означает «стеклянная лапша», представляет собой лапшу из бобовой муки, поэтому после варки она становится прозрачной.Спагетти из рисовой муки при приготовлении становятся белыми. Он богат углеводами, поэтому его рекомендуется подавать с овощами и даже с мясом или морепродуктами. Это делает блюдо максимально сбалансированным и легче переваривается желудком.

По составу полезных элементов фунчоза отличается наличием витаминов группы В, а также селена, магния, кальция и восьми аминокислот, которые активно участвуют в создании новых клеток. Стеклянная лапша имеет небольшую энергетическую ценность, но содержит клетчатку, которая приводит к быстрому насыщению организма.Фунчоза практически не имеет вкуса, но быстро впитывает запах и вкус соседних ингредиентов. Особенно любят экспериментировать приверженцы вегетарианской кухни и желающие похудеть.

Секреты приготовления салатов с фунчозой

Большинство рецептов салатов с фунчозой начинаются с описания приготовления самой лапши. Фунчоза, продаваемая в магазинах, производится из бобовых, рисовой и гороховой муки, волокна могут иметь разную толщину, поэтому на каждой упаковке указано время варки или замачивания.Переваренная лапша может стать очень мягкой и испортить общий вкус блюда.

Если в инструкции указано, что фунчозу нужно варить, добавьте в сковороду растительное масло: оно не даст лапше слипаться. Не оставляйте фунчозу в кипящей воде дольше срока, указанного на упаковке. Лучше после закипания поместить в прохладную жидкость и перемешать: волокна быстро остынут и не будут слипаться. Нити фунчозы иногда достигают в длину 50 см, для удобства использования после приготовления их можно обрезать обычными ножницами.Есть и особенности подачи блюд с фунчозой на праздничный стол: салаты лучше подавать порционно для каждого гостя. Можно сначала накрыть тарелку листьями салата, затем выложить салат и украсить половинками помидоров черри. Тем, кто любит больше фунчозы, можно добавить соевый соус, чтобы гости могли беспрепятственно использовать.

Рецепт салата из мяса и фунчозы с перцем

Подобное блюдо может понравиться как гостям за праздничным столом, так и членам семьи в обычный день.Благодаря наличию в рецепте ингредиента — мяса, салат с фунчозой может заменить полноценный обед. Для приготовления необходимо запастись упаковкой с лапшой и:

• Сладкий перец — 1 шт.
• Мясо (постное карбонатное) — 250 г
• Морковь — 1 шт.
• Огурец — 2 шт.
• Приправа для моркови — 1 упаковка
• Масло для жарки — 30 мл
• Соевый соус — 30 мл
• Красный перец по желанию

Вегетарианский салат с фунчозой

В ингредиентах этого рецепта салата с фунчозой нет ни свинины, ни птицы, но благодаря обильному количеству зелени и овощей в блюде его вкус может понравиться даже самым заядлым мясоедам.Для приготовления вегетарианского салата, помимо пачки фунчозы и уже знакомого болгарского перца, повару понадобятся:

• Молодая морковь — 2 шт.
• Огурец — 2 шт.
• Петрушка — 50 г
• Кинза — 50 г
• Уксус рисовый — 50 мл
• Соевый соус — 20 мл
• Кунжутное масло — 1 ч. Ложка

Рецепт салата из фунчозы и морепродуктов

В качестве морепродуктов мы используем креветки: у них нежный вкус, поэтому блюдо будет дополнено специями и чесноком.В рецепте есть карри, теперь в магазинах можно купить классические и острые варианты: выбирайте по вкусу. Нам понадобятся следующие продукты:

• Креветки — 500 г (упаковка замороженных морепродуктов)
• Фунчоза — 100 г
• Репчатый лук — 1 шт.
• Перец сладкий — 2 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Свежая кинза — 20 г
• Масло оливковое — 2 ст. Л.
• Карри в порошке — 2 ч. Л.
• Лимон — ½ шт.
• Соевый соус — 10 мл
• Семена кунжута — 1 ст. Л.

Спаржа и фунчоза — объедините в одном салате

Спаржа и фунчоза — два основных ингредиента в большинстве рецептов быстрого питания. Для салата нам понадобится 400 г сухой спаржи, которую мы сами готовим, а затем смешиваем с другими ингредиентами:

• Фунчоза — 100 г
• Огурец — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Морковь — 1 шт.
• Лимон — ½ шт.
• Соевый соус — 50 мл
• Сахар коричневый — 1 ч. Ложка
• Масло — 50 мл
• Кунжутное масло — 1 ч. Ложка
• Красный острый перец — ч.
• Кориандр по вкусу
• Кунжут для украшения

Рецепт салата из грибов и фунчозы

Любителям грибов понравится салат из шампиньонов и фунчозы. Достаточно простой рецепт поможет приготовить блюдо, которое удивит и порадует вашу семью. Для него нужно запастись следующей продукцией:

• Шампиньоны — 5-7 шт.
• Фунчоза — ½ упаковки
• Белокочанная капуста — вилка маленькая
• Репчатый лук — 1 шт.
• Масло для жарки — 10 мл
• Лимонный сок — 1 ст. Л.
• Соевый соус — 30 мл
• Горчица — ½ чайной ложки
• Масло подсолнечное — 2 ст. л.
• Перец по вкусу

Перечисленные рецепты — это лишь малая часть салатов, которые можно приготовить с фунчозой. Если у вас есть дома упаковка этой лапши, просто посмотрите, какие еще ингредиенты у вас есть в холодильнике. Даже при минимальном наборе продуктов можно приготовить вкусный салат с фунчозой, который понравится всем гостям.

Восточная кухня всегда отличалась пикантностью и оригинальностью. Особой популярностью пользуется лакомство из фунчозы. Самые вкусные и необычные салаты готовят из рисовой лапши с острыми специями и соусами. Эта закуска нравится абсолютно всем без исключения.

А если приготовить самому, то получится намного лучше и вкуснее того, что продают во многих магазинах и подают в кафе и ресторанах. Однако, наверное, мало кто умеет делать салаты из фунчозы.Но это не проблема, мы поможем вам приготовить это вкусное угощение.

Рецепт китайского салата с фунчозой

Как приготовить:

1. Нагрейте воду до кипения и залейте рисовой лапшой.Оставляем в горячей воде на несколько минут, затем перекладываем на дуршлаг, чтобы вся жидкость была стеклянной;
2. Очистите лук и морковь и нарежьте их тонкой соломкой;
3. Нашинкуйте капусту в виде тонкой соломки;
4. Редис можно предварительно замочить в воде, чтобы из нее вышла вся лишняя жидкость. Но замачивать его не нужно, потому что обычно он не горький. Режем его тонкими полосками;
5. Сладкий перец разрезать пополам, очистить от семян, удалить плодоножку и измельчить мякоть соломкой;
6. Ставим сковороду на плиту, наливаем немного растительного масла и разогреваем;
7. На раскаленное масло выложить ломтики овощей, посолить и жарить около 20 минут.Периодически все перемешивать, чтобы не подгорело;
8. Мясо нарезать тонкой соломкой, приправить специями, добавить молотый черный и красный перец, сбрызнуть соевым соусом и солью;
9. Зубчики чеснока очищаем и мелко режем или натираем мелкой теркой. Выкладываем в мясное ассорти;
10. Далее кладем все на разогретое масло и жарим на медленном огне до готовности;
11. Порезать китайский лук небольшими кусочками;
12. Готовое мясо посыпать китайским луком и закрыть крышкой на 5-10 минут;
13. Затем соедините жаркое с рисовой лапшой и хорошо перемешайте, чтобы мясной соус распределился равномерно;
14. После этого положить туда овощную обжарку и снова перемешать.При необходимости добавляем немного соли;
15. В конце готовый салат выложить на широкую плоскую тарелку в виде горки.

Простой с шоколадом или фруктами. Этот десерт можно приготовить на любой праздник.

Салат фунчоза: рецепт в домашних условиях

Что вам понадобится:

• Лапша рисовая — 150 грамм;
• Огурцы свежие — 2 штуки;
• Перец сладкий — 1 штука;
• 200 грамм куриного мяса;
• 50 г перьев зеленого лука;
• Одна луковица;
• Морковь — 1 штука;
• 3 зубчика чеснока;
• 3 маленькие ложки кунжута;
• 3 маленькие ложки рисового уксуса;
• Масло растительное;
• 70 мл соевого соуса;
• Небольшая ложка смеси красного и черного молотого перца;
• Молотый имбирь — ½ чайной ложки.

Время приготовления — час;

Калорийность на 100 грамм — 110.

Как приготовить:

1. Первый шаг — разогреть воду. Фунчозу опустить в горячую воду, закрыть крышкой и оставить на 5 минут на пару;
2. Очистить головку лука и нарезать кубиками;
3. Огурцы промываем и нарезаем тонкой соломкой;
4. Очищаем сладкий перец от семян и удаляем плодоножку. Мякоть нашинковать соломкой;
5. Морковь промываем, счищаем грязь и трём на крупную стружку;
6. Отварить курицу в подсоленной воде до готовности.Далее нарезаем мясо небольшими кубиками;
7. Очистить зубчики чеснока и мелко нарезать;
8. Перья зеленого лука промыть и нарезать тонкими кольцами;
9. Ставим жаровню на газ, вливаем растительное масло и кладем туда кусочки лука, перца, морковной стружки и чеснока. Жарить около 10 минут;
10. Затем смешать овощную обжарку с рисовой лапшой, добавить туда куриное мясо и перемешать;
11. Затем все сбрызнуть соевым соусом, приправить специями, красным и молотым перцем, посыпать кунжутом и добавить рисовый уксус.Все перемешиваем;
12. Выложить салат горкой на большую плоскую тарелку и посыпать кольцами зеленого лука.

Салат с фунчозой по-корейски

Какие ингредиенты пригодятся:

• Вермишель фунчоза — 150 грамм;
• Огурец свежий — 2 штуки;
• Морковь — 1 штука;
• Зубчик чеснока;
• Петрушка, укроп — 6-8 веточек;
• Пакетик корейской заправки из фунчозы 80 г;
• Соль, специи.

Время приготовления — 20 минут;

Калорийность на 100 грамм — 112.

Переходим к приготовлению:

1. Морковь промываем, снимаем кожицу и нарезаем тонкой соломкой. Выложите их в миску и отожмите руками 2-3 минуты, пока морковь не даст сок;
2. Нагрейте воду до кипения и залейте фунчозу кипятком. Настаиваем около 5 минут и откидываем на дуршлаг, чтобы стекала вся лишняя жидкость;
3. Свежие огурцы промываем и нарезаем тонкой соломкой;
4. Очищаем от перца семена и срезаем плодоножку.Режем его тонкими полосками;
5. Далее промыть укроп с петрушкой и нарезать небольшими кусочками;
6. Очищаем чесночный субчик и выдавливаем прессом;
7. Положите в миску рисовую лапшу, нарезки овощей, кусочки зелени и чеснок. Все хорошо перемешать;
8. Залить заправкой, приправить специями, посолить и снова перемешать;
9. Дать салату настояться 2 часа, чтобы он хорошо пропитался;
10. В конце еще раз хорошо перемешать все ингредиенты и подавать.

Салат фунчоза с овощами

Потребуются следующие компоненты:

• 100 грамм фунчозы;
• 1 болгарский перец;
• Морковь — 1 штука;
• Огурец свежий — 1 штука;
• 3 зубца чеснока;
• 70 мл винного уксуса;
• 2 большие ложки соевого уксуса
• Масло растительное;
• Соль, специи.

Время приготовления — 30-40 минут;

Калорийность на 100 грамм — 124.

Переходим к приготовлению:

1. 1. Нагрейте воду до кипения. Рисовую лапшу выложить в емкость, залить кипятком, закрыть крышкой и оставить на 10 минут на пару;

1. 1. Семена перца удаляют, плодоножку срезают и промывают. Мякоть нашинковать тонкими полосками;

1. 1. Огурец промываем и нарезаем соломкой;

1. 1. Морковь промываем, снимаем кожицу и натираем крупной теркой;

1. 1. Очистите зубчики чеснока и выдавите чеснок;

1. 1. Затем приправьте морковную стружку вином и соевым уксусом, добавьте чеснок и дайте настояться 10 минут;
   2. Затем соедините рисовую лапшу с полосками перца, огурца, морковной стружкой и полейте все морковным соусом;

1. В конце залить все растительным маслом, добавить специи, соль и оставить настаиваться примерно 2 часа.

Китайский салат с фунчозой и креветками

Компоненты:

• Лапша рисовая — 250 грамм;
• Креветки — 400 грамм;
• Перец сладкий — 3 штуки;
• 2 головки репчатого лука;
• 2 зубчика чеснока;
• Соевый соус — 40 мл;
• 1 большая ложка растительного масла;
• 50 мл лимонного сока.

Время приготовления — 30-40 минут;

Калорийность на 100 грамм — 117.

1. Залейте рисовую лапшу горячей водой и оставьте на 5-10 минут для приготовления;
2. После этого откидываем обратно на дуршлаг и промываем прохладной водой. Оставляем на пару минут, чтобы вытекла вся лишняя жидкость;
3. Ставим воду на плиту, всыпаем соль и нагреваем. Как только вода закипит, положить туда креветки, кипятить 3-4 минуты. Вареные креветки вынуть из воды, охладить, удалить панцирь и нарезать средними кусочками;
4. Снять кожицу с луковиц и нарезать небольшими кусочками;
5. Перец очищенный от семян и стеблей.Мякоть нарезать тонкими полосками;
6. В глубокую чашку положить отварную рисовую лапшу, выложить туда ломтики овощей и кусочки креветок. Все перемешать;
7. Сделайте соус в отдельной миске. Влить соевый соус, добавить сок лимона и растительное масло;
8. Чистим зубчики чеснока и выдавливаем чеснок. В соус положить чеснок и перемешать;
9. Полить салат соусом и перемешивать, пока соус полностью не распределится;
10. Готовый салат убираем в холодильник на 10-15 минут пропитаться.

Секреты приготовления

• Делая покупки, обратите внимание на внешний вид рисовой лапши. Он должен иметь сероватый оттенок, ломкость, ломкость и приятный ореховый запах;
• Вместо обычного подсолнечного масла можно использовать кунжутное, кукурузное, тыквенное масло. Они подарят необычный вкус и аромат;
• Не жалейте специй и соевого соуса. Эти ингредиенты обязательно должны присутствовать в салатах с фунчозой.

Что ж, оказывается, это просто и легко.Немного фантазии, смекалки и вкусный салат с фунчозой будет готов. Главное, добавить больше специй, приправ, соевого соуса, тогда ваш салат получится острым и очень ароматным.

Будьте уверены, ваши близкие будут в восторге от этого вкусного угощения!

Фунчоза — корейская стеклянная лапша из бобов маш. С его помощью можно приготовить очень много вкусных блюд, но сегодня вниманию предлагается салат с фунчозой и овощами, который своей легкостью и вкусовыми качествами найдет место на столе любого гурмана.

Калорийность салата с фунчозой и овощами составляет всего 106 ккал на 100 грамм, что делает это блюдо практически диетическим, но при этом не сравнимо с другими. диетические блюда по вкусу. Эта лапша богата витаминами B, E и PP, полезными микроэлементами и не содержит глютена и холестерина.

Для приготовления салата необходимы следующие ингредиенты:

• стеклянная лапша фунчоза — 100 грамм,
• свежий огурец — 1 штука,
• свежая морковь — 1 штука,
• сладкий перец — 1 штука,
• зелени по вкусу,
• кунжута — 1 чайная ложка.

Прежде всего, отнеситесь к выбору максимально стеклянной лапши. Чтобы салат с фунфозой и овощами получился вкусным и питательным, покупайте только качественную, хорошо упакованную лапшу, срок годности которой не истек. Таиланд по праву считается одним из лучших производителей фунчозы.

Лапша может быть представлена ​​в виде одного очень длинного мотка или нескольких маленьких гнезд. При приготовлении длину можно выбрать на свое усмотрение, а при желании лапшу нарезать более короткими кусочками.

Не путайте настоящую фунчозу с рисовой лапшой, лапшой ширатаки и стеклянной лапшой из маниоки.Обязательно ознакомьтесь с составом на упаковке и из чего изготовлено средство. Остальные виды лапши не так богаты полезными веществами и часто полностью уступают ей по вкусовым качествам.

Заправка для салата с фунчозой и овощами

Одним из наиболее важных ингредиентов салата, помимо самой лапши, является, конечно же, пряная ароматная заправка из соевого соуса. Именно она придает салату с фунчозой и овощами неповторимый национальный колорит и вкус.

Для заправки потребуется:

• соевый соус — 1 столовая ложка
• рисовый уксус — 1.5 столовых ложек,
• лимонного сока — 1 столовая ложка
• кунжутного масла — 1 столовая ложка
• сахарный песок — 0,5 чайной ложки,
• молотый имбирь — 0,5 чайной ложки,
• красный острый перец — 0,5 чайной ложки,
• молотый кориандр — 0,5 чайной ложки,
• сахарный песок — 1 чайная ложка,
• соль — 0,3 чайной ложки,
• чеснок — 2 зубчика.

Заранее приготовьте заправку для салата из фунчозы, смешав все ингредиенты в отдельной чашке.Соль и сахар должны раствориться, чеснок нужно мелко нарезать или растолочь, все жидкие компоненты необходимо равномерно перемешать. Тогда ваша заправка будет вкусной и ароматной.

Пошаговый рецепт приготовления фунчозы с овощами

Стеклянная лапша с фунчозой готовится очень быстро, поэтому вкус этого чудесного блюда можно ощутить практически сразу.

1. Приготовить фунчозу. Для этого в небольшой кастрюле вскипятите воду. Затем снимите воду с огня и сразу же окуните в нее стеклянную лапшу.Немного разложите вилкой и оставьте на 5-7 минут для приготовления. Обязательно ознакомьтесь со временем приготовления на упаковке выбранной вами лапши, оно может немного отличаться от производителя к производителю.

2. Свежие овощи нарезать ломтиками для салата. Можно натереть огурец и морковь на обычной терке, нарезать тонкой соломкой или воспользоваться специальной корейской теркой для моркови. Нарежьте перец тонкими полосками, чтобы он соответствовал размеру других овощей. Так салат будет выглядеть красиво.

3. Готовую фунчозу процедить в дуршлаг и промыть холодной кипяченой водой. Не используйте кипящую или водопроводную воду, если она непригодна для питья. Дайте воде полностью стечь. Для этого следует слегка встряхнуть и перевернуть лапшу, но очень осторожно.

4. Смешайте фунчозу с овощами в отдельной миске. В процессе добавляем заранее приготовленную заправку, ингредиенты для которой мы перечислили ранее.

Фунчоза, или как ее еще называют «стеклянная лапша», очень хороша в супах и салатах.Его делают из крахмала, традиционно из крахмала маша, но теперь можно использовать практически любой крахмал. В отличие от рисовой лапши, которая после варки становится тускло-белой, фунчоза после варки становится практически прозрачной, поэтому и получила второе название.

Фунчоза не имеет собственного яркого вкуса и запаха, но очень хорошо впитывает ароматы и вкусы окружающих ее продуктов, поэтому тонкую «стеклянную» лапшу очень часто используют для супов и салатов, где они служат прекрасным наполнителем. и продукт, объединяющий все остальные ингредиенты.

Готовить фунчозу само по себе одно удовольствие — заливается кипятком и бесплатно. Подождал несколько минут, промыл и все. Но внимательно читайте рекомендации по приготовлению на упаковке, чтобы вместо лапши не получить невнятную кашу.

Салат получается очень сытным, вкусным и гармоничным. Лучше всего подавать теплым — можно есть и холодным, но теплый гораздо лучше.

• Фунчоза
• Болгарский перец 1 шт. Лучше желтый, чтобы в салате были разные цвета.
• Морковь. 1 шт.
• Острый перец. 1 шт. Свежий.
• Стебель сельдерея. 1 шт.
• Огурец. Свежий. 1 шт.
• Чеснок. 1 зубчик.
• Соевый соус. 2-3 ул. ложки.
• Бальзамический уксус.
• Масло растительное.
• Бальзамический уксус. 1 чайная ложка.
• Перец черный свежемолотый.

Это довольно просто.

В первую очередь нарежьте все овощи тонко:

Морковь нарезать тонкой соломкой или натереть на терке для корейской моркови.

Болгарский перец и острый перец — тонкие тонкие полоски.

Сельдерей — нарезать тонкими ломтиками.

Чеснок нарезать вдоль очень тонкими «лепестками».

Огурец можно нарезать сразу или чуть позже. Нарезать небольшими тонкими кубиками.

Внимательно читаем инструкцию по приготовлению фунчозы на упаковке.Я залил лапшу кипятком минут на 7. При смешивании с овощами лапша не успевает перевариться.

За это время в глубокой сковороде разогрейте растительное масло.

В разогретое масло кладем морковь и сельдерей. Быстро, 3-4 минуты, обжарить до размягчения овощей.

Добавить перец в сковороду, смешать с морковью.

Еще немного обжариваем до того момента, когда они начнут размягчаться.

К этому времени лапша уже приготовлена, стеклянную лапшу откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.

В сковороду для овощей добавить измельченный чеснок, нагреть минутку, влить соевый соус и уксус.

Еще раз все перемешать. Добавить

Все овощи в этот момент должны быть мягкими, но все еще хрустящими внутри. То есть al dente, как итальянская паста.

Добавить фунчозу в сковороду к овощам и снова все перемешать. Дайте лапше нагреться после холодного душа на дуршлаге и одновременно впитайте ароматы овощей, соевого соуса и уксуса.

Выложить салат в салатник, добавить нарезанный тонкими кубиками свежий огурец.

Салат из фунчозы с соевым соусом. Салаты с фунчозой

Салат из фунчозы с овощами — самый простой и даже я бы сказал повседневный корейский салат. На самом деле салатов и закусок с фунчозой очень много; В базовый вариант фунчозы с овощами добавляются грибы, свинина, говядина, морепродукты.

Сегодня мы приготовим самый простой, но не менее вкусный салат с фунчозой и овощами.В качестве овощной составляющей салатов можно использовать любые овощи, но традиционно добавляют морковь, болгарский перец и свежий огурец.

Иногда овощи заранее обжаривают на масле несколько минут. Обожаю салат из свежих овощей. Благодаря специальной заправке для салатов овощи остаются хрустящими, но при этом насыщаются ароматом заправки.

Это блюдо очень хорошо для тех, кто соблюдает пост, правильно питается и контролирует свой вес.

Подготовим все продукты согласно списку.

Важно: Иногда путают фунчозу и рисовую лапшу.

Фунчозу еще называют стеклянной лапшой; он сделан из бобового крахмала. В кипячении становится прозрачным. Рисовая лапша при варке становится просто белой. В корейских ресторанах я встречал в блюдах оба вида лапши.

Мои овощи. Огурец, морковь и болгарский перец нарезать тонкой соломкой. Очень желательно использовать перец разного цвета, это сделает салат ярче.

Фунчоза должна быть приготовлена ​​в соответствии с инструкциями на упаковке, в которой она была продана. В моем случае фунчозу нужно залить кипятком и оставить на 5-7 минут, что я и сделал. После этого воду сливаем, отбросив фунчозу на дуршлаг.

Успех любой корейской кухни заключается в заправке или соусе.

ВАЖНО: Если вы хотите приготовить настоящую заправку из фунчозы в ее традиционном варианте, вы можете воспользоваться рецептом.

Сегодня приготовим заправку для фунчозы без термической обработки.

Для этого смешайте в миске все специи (сушеные и молотые): кориандр, чеснок, имбирь, перец чили.

Налейте в чашу для специй соевый соус, кунжутное масло и рисовый уксус. Хорошо перемешайте заправку.

В большую миску положить фунчозу, нарезанные овощи, вылить заправку. Посыпать салат кунжутом.

Добавьте петрушку и кориандр.Салат хорошо перемешать и дать настояться в холодильнике минут 30.

Подавать готовый салат с фунчозой и овощами. Такой салат удобно есть палочками.

Приятного аппетита!

Сегодня в нашем меню фунчоза с овощами — очень полезное и вкусное блюдо. Экзотическая еда относится к представителям китайской кухни, как правило, острая с большим количеством пикантных добавок, любимых в азиатской кулинарии.Помимо овощей, рецепты дополняются курицей и другими видами мяса, морепродуктами, грибами, рыбой. Готовьте рисовую лапшу горячей или делайте вкусные салаты. Положите в супы, закуски, вторые блюда.

Интересно, что у лапши нет собственного вкуса. Поэтому все блюда обязательно готовятся с дополнительными ингредиентами и множеством специй. Фунчоза быстро и легко впитывает их вкус, как шуба, приобретая цвет и аромат.

Что такое фунчоза

В нашей стране она больше известна как рисовая, китайская или стеклянная лапша.Свое название продукт получил из-за прозрачности, благодаря которой макароны выглядят невероятно хрупкими. Лапша напоминает спагетти, поскольку некоторые виды лапши при приготовлении белеют. Настоящая фунчоза изготавливается из маша и считается самой полезной для здоровья. Есть несколько других видов рисовой лапши, приготовленной из риса, картофеля, кукурузной муки, маниоки и батата.

Помимо массы полезных витаминов и минералов, у продукта есть одно существенное преимущество: полное отсутствие глютена.И один серьезный недостаток — калорийность продукта не радует. На 100 гр. На лапшу приходится 320 ккал, поэтому относиться к ней стоит как ко всем продуктам, содержащим большое количество углеводов.

Не злоупотребляйте блюдами с фунчозой. Хотя диетологи разрешают включать их в меню, но в умеренных количествах. Выбирая товар, обязательно смотрите на страну-производителя. Отдавайте предпочтение продукции из Тайланда.

Как приготовить фунчозу

Процесс приготовления китайской лапши довольно прост.Придется соблюдать пропорцию воды и фунчозы, а соль положить в умеренных количествах. Хозяйки знают два способа приготовить продукт для последующего приготовления блюд — отварить или приготовить на пару.

Как приготовить (больше подходит для салатов):

• На каждые 100 гр. взять 1 литр лапши. Добавьте небольшую ложку соли. Сбрызнуть большую ложку любого масла: растительного, кунжутного, оливкового.
• Доведите воду до кипения, опустите в воду макароны. Чтобы они не растекались, нужно протянуть через кольцо лапши толстую нить и завязать концы прочным узлом.Оставьте концы ниток вне сковороды, тогда она легко вырвется.
• Накройте кастрюлю крышкой и готовьте 5 минут. Удалите и поставьте в холодильник.
• Когда лапша остынет, снимите нити и разрежьте их на кусочки нужной длины.

Способ приготовления на пару (если вы готовите горячее блюдо и продукт нужно будет дополнительно подвергнуть термической обработке):

• Вскипятите воду, добавив немного соли. Полить лапшой. Через 3-4 минуты слейте жидкость.

Фунчоза с овощами — простой рецепт

Простой способ приготовить стеклянную лапшу с овощами. Считаю его классическим, быстрым и простым в исполнении и очень удачным, отвечающим всем канонам восточной кухни.

Необходимо:

• Лапша китайская — ½ пачки.
• Сладкий красный перец.
• Морковь.
• Лампочка.
• Соль.

Как приготовить:

1. Пропарить лапшу в подсоленной кипящей воде.Через 3 минуты процедить, откинуть на дуршлаг.
2. Фасоль отварить в слабосоленой воде (после закипания варить 5 минут, этого достаточно). После вынимания стручки разрежьте.
3. Овощи нарезать соломкой: перец и морковь, лук разделить полукольцами. Сначала пассируйте дольки лука. Затем, когда лук станет прозрачным, отправьте к нему соломку моркови. Через 5 минут, когда овощи подрумянятся, добавьте полоски перца. Обжарить на сильном огне еще несколько минут, посолить.
4. Поместите фасоль в сотейник. Не убавляя мощность огня, жарить еще 5 минут. Не оставлять плиту, содержимое необходимо перемешать.
5. Добавить лапшу, приготовленную на пару, перемешать, убавить огонь. Варить около 5-7 минут.

Видео: Лапша ВОК с мясом и фунчозой

Как приготовить фунчозу с овощами и курицей

Традиционное горячее приготовление. Это легкое, но в то же время сытное блюдо прекрасно подойдет как к ужину, так и к обеду.

• Куриная грудка (или любое филе) — 1 шт.
• Лапша китайская — полупак.
• Зеленая фасоль — большая горсть.
• Морковь.
• Сладкий перец — ½ части.
• Дольки чеснока — 4 шт.
• Соевый соус — ложка (по желанию)
• Соль, острый перец чили, обычный перец, подсолнечное масло.

Подготовка:

1. Залить фунчозу подсоленной кипятком, подержать около 3 минут. Слейте жидкость на дуршлаг. Если хотите, нарежьте лапшу ножницами, тогда кушать будет удобнее.
2. Чеснок разделить на дольки, обжарить на масле на сковороде. Залить морковью, нарезать соломкой.
3. Когда овощи подрумянятся, нарежьте курицу соломкой и положите в сковороду.
4. Жарить на сильном огне пару минут. Затем выложите нарезанный соломкой болгарский перец, размороженную фасоль.
5. Перемешать, не уменьшая мощности, и варить около 8 минут, непрерывно помешивая.
6. Выложите лапшу, которая к тому времени уже замочена. Если хотите приправить блюдо, добавьте соевый соус.Посолить, отрегулировать вкус.
7. Обжаривайте ингредиенты вместе примерно 2-3 минуты и начинайте пробовать.

Острая китайская вермишель с креветками и соусом

Лапша отлично сочетается со всеми морепродуктами. Блюда очень сытные и вкусные. Предупреждение: соус острый, но этот момент можно отрегулировать, добавив или наоборот, уменьшив количество чили.

Возьми:

• Фунчоза — 100 гр.
• Креветки очищенные — 200 гр.
• Перец чили — щепотка.
• Дольки чеснока — 8-10 шт.
• Перец, масло оливковое, соль.

• Помидоры черри — 6 шт.
• Болгарский перец — ½ части.
• Чеснок — 4-5 зубчиков.
• Чили по вкусу.

Как приготовить:

1. Вскипятить воду, добавить пару зубчиков чеснока, ложку оливкового масла, посолить. Отправить креветки в кипение (только мясо). Через пару минут откиньте на дуршлаг.
2. Тщательно разогрейте в сковороде пару столовых ложек масла, положите 3 зубчика чеснока, нарезанных пластинами.Перемешать, обжарить 2-3 минуты. Скоро масло приобретет восхитительный чесночный аромат. Вынуть дольки, выбросить, они больше не пригодятся.
3. Обжарить креветки в масле по пару минут с каждой стороны.
4. В другой кастрюле вскипятить воду, залить ею лапшу, добавить ложку масла, посолить. Накройте миску и дайте постоять 5-7 минут. Слейте жидкость.
5. Заодно приготовить соус. Чеснок мелко порубить, поставить жарить на сильный огонь. Не забудьте перемешать содержимое.
6. Затем помидоры разделите на 4 части, отправьте в сковороду. Когда появится сок, добавить чили. Убавить огонь, тушить соус на медленном огне 5-7 минут.
7. Сформируйте блюдо, поместив лапшу на тарелку и полейте соусом. Разложите рядом креветки и подавайте, пока блюдо не остынет.

Фунчоза с овощами и морепродуктами

Еще одно горячее блюдо из рисовой лапши, но с другим набором растительных ингредиентов. Берите любые морепродукты, но лучше найти тарелку, будет намного вкуснее.

Возьмите:

• Фунчоза — ½ упаковки.
• Морепродукты — 250-300 гр. (общее).
• Болгарский перец.
• Морковь.
• Цветная капуста — по желанию.
• Зеленая фасоль — 2 горсти.
• Дольки чеснока — 3 шт.
• Лук репчатый — ½ головки.
• Масло растительное, смесь перцев, соль.

Как приготовить:

1. Разогреть масло, поочередно обжарить полукольца лука, морковную стружку, измельченный сладкий перец и дольки чеснока.
2. Добавить стручковую фасоль (размораживать не нужно), всыпать морепродукты, перец, соль.
3. Когда содержимое закипит, убавьте огонь до среднего. Тушить, пока жидкость не закипит. Не забудьте перемешать блюдо.
4. Одновременно запарить фунчозу в подсоленной воде. Подержать три минуты, лишнее слить. Для удобства в приеме пищи порежьте ножницами.
5. Переложите лапшу к овощам. Добавьте немного масла, включите огонь на полную мощность.
6. Жарить при непрерывном помешивании 5-7 минут.

Фунчоза по-корейски — рецепт салата в домашних условиях (пошагово)

Популярное блюдо корейской кухни.

Вам понадобится:

• Фунчоза — 150 гр.
• Болгарский перец.
• Морковь.
• Огурец — 150 гр.
• Петрушка мелко нарезанная — 3 ст.
• Лук-порей — 70 гр.
• Масло подсолнечное — 3 ст.
• Чеснок — 2-3 зубчика.
• Соевый соус большой ложкой.
• Уксус рисовый — столько же (при отсутствии другого уксуса допускается замена).
• Острый красный перец — ¼ ложки.
• Кориандр в зернах — ½ чайной ложки.
• Соль.

Пошаговый рецепт с фото:

На корейской терке натереть морковь, посолить, немного потрясти ладонями, чтобы корнеплод быстрее пустил сок.

Огурцы натереть на терке, переложить в салатник.

Нарежьте белую часть лука-порея полосками.

У сладкого перца любого цвета снимите семенной ящик, возьмите половину мякоти, нарежьте тонкой соломкой. Вторую половину перца возьмите другого цвета, тогда салат станет намного красивее.

Петрушку мелко нарезать.

Зубчики чеснока измельчить, вылить в центр салатницы. Можно положить больше, чем указано в рецепте.

Вылейте в центр чеснока все специи и приправы, перечисленные в списке рецептов.Одновременно в кастрюлю налить масло, поставить на плиту. Нагрейте до легкой дымки. В рецепте есть уксус, но добавлять его совсем не обязательно, здесь решение за вами.

Налейте горячее масло в центр салатницы, поверх чесночной приправы. Хорошо перемешайте, распределив масло и специи по овощам.

Рисовую лапшу залить слегка подсоленной кипящей водой. Накрыть, оставить на 3 минуты. Затем слейте воду через дуршлаг.Нарежьте ножницами длинную лапшу, чтобы блюдо было легче есть (можно сломать перед замачиванием).

Овощи соединить с фунчозой, хорошо перемешать. Обязательно попробуйте соль, пряность, приправы. Отрегулируйте аромат блюда. Накройте салатник крышкой и поставьте на полку холодильника. Спешить не рекомендую, потерпите часа 3-4, не меньше, потом компоненты успеют как следует пропитаться.

Стеклянная лапша с мясом и овощами

Сытное второе блюдо, которое по технологии приготовления напоминает салат, так как подается холодным.

• Мясной фарш — 500 гр.
• Китайская лапша — 250 гр.
• Огурец.
• Помидоры — 3 шт.
• Лампочка.
• Зубчик чеснока.
• Перец чили.
• Лимонный сок, масло, соевый соус, соль, перец, укроп, зеленый лук, петрушка.

Как сделать:

1. Отварить лапшу. Когда он набухнет, слейте воду, срежьте для удобства использования.
2. Лук и чеснок мелко нарезать. Разделите стручок чили на кольца.
3. Подсолнечное масло разогреть на сковороде, обжарить фарш. Перемешайте до мелкого измельчения.
4. Добавить лук и чеснок, перец чили, соль. Жарить, пока жидкость не испарится.
5. Огурцы нарезать полукольцами, помидоры разделить на 4 дольки, удалить внутреннюю, жидкую часть. Мякоть нарезать соломкой.
6. Порубить всю зелень.
7. Соединить охлажденный фарш, овощи, лапшу, зелень.
8. Заправить соевым соусом, лимонным соком из половины плода, поперчить, посолить салат.
9. Перемешать закуску, если есть горсть семян кунжута, посыпать сверху.

Салат из фунчозы и овощей с соевым соусом

Знание простого, но оригинального рецепта поможет, если нужно быстро накрыть стол, при этом проявив свои кулинарные способности.

Необходимо:

• Фунчоза — 200 гр.
• Болгарский перец.
• Огурец.
• Морковь — 2-3 шт.
• Для заправки:
• Соевый соус — столовая ложка.
• Уксус рисовый (яблочный, винный) — ложка большая.
• Чеснок — это зубчик.
• Кинза небольшая гроздь.
• Кунжутное масло — маленькая ложка.

Как приготовить:

1. Лапшу отварить (как это сделать, см. Выше), остудить, порезать.
2. Кинзу мелко нарезать, чеснок пропустить через пресс, посыпать кунжутным маслом. Добавить уксус, соевую добавку, хорошо перемешать.
3. Овощи нарезать как можно тонкими полосками.
4. Смешайте ингредиенты в салатнике, приправьте.Салат нужно настоять не менее пары часов в холодильнике, чтобы фунчоза пропиталась.

Лапша с мясом, овощами и соусом Терияки

• Свиная окорочка — 250-300 гр.
• Фунчоза — 250 гр.
• Соус Терияки — 100-150 мл.
• Сладкий перец.
• Лампочка.
• Морковь.
• Дольки чеснока — 4-5 шт.
• Корень имбиря — 30 гр.
• Петрушка — несколько веточек.
• Орегано — щепотка.
• Кунжутное семя — щепотка.
• Масло подсолнечное, перец, соль.

Подготовка:

1. Отварить лапшу по технологии, описанной в начале статьи.
2. Кусок мяса промыть, обязательно просушить полотенцем, нарезать кусочками любого размера.
3. Овощи нарезать соломкой.
4. Сбрызнуть сковороду маслом, разогреть почти до дымки. Выложите мясное ассорти.
5. Скоро мясо начнет подрумяниваться, обязательно перемешайте.Добавьте тертый имбирь и измельченный чеснок.
6. Через пару минут добавьте кубики лука и полоски моркови. Продолжайте обжаривать овощи, постоянно помешивая, пока они не станут золотисто-коричневыми. Добавьте нарезанную соломкой мякоть болгарского перца.
7. Затем добавьте нарезанную петрушку. Медленно добавьте половину соуса Терияки. Перчить блюдо.
8. Переложить приготовленную лапшу на сковороду, перемешать, выключить конфорку. Определитесь со вкусом. Если соли и остроты недостаточно, добавьте еще терияки.
9. Обжарьте семена кунжута на полностью сухой сковороде. Когда они поменяют цвет, перелить в посуду. Снова энергично перемешайте содержимое и приступайте к приготовлению угощения.

Видео рецепт лапши с курицей и грибами

Удивительно вкусное блюдо с очень интересным составом ингредиентов. Смотрите, повторяйте шаги, и пусть вам всегда будет вкусно!

Тонкая прозрачная лапша фунчоза безвкусна, но впитывает и впитывает запахи. Фунчоза идеально сочетается с рыбными и мясными блюдами, морепродуктами и овощами, свежими и маринованными.Соусы для фунчозы готовятся с большим количеством специй.

Продукт изготовлен из растительного крахмала. Второе название фунчозы — стеклянная лапша. Он полезен и не содержит аллергенов.

Блюдо идеально во время голодания и подходит для вегетарианцев. Подходит для похудения и быстро насыщает организм. На приготовление уходит до 20 минут.

Состав:

• фунчоза — 0,3 кг;
• морковь — 0,3 кг;
• зелень;
• два перца;
• чеснок — два зубчика;
• два огурца;
• масло оливковое — 70 мл;
• одна ст.ложка рисового уксуса;
• кунжут. масло.

Приготовление:

1. Морковь с огурцами нарезать соломкой.
2. Сделайте стеклянную лапшу. Нарежьте перец тонкой соломкой и запомните.
3. Подготовленную фунчозу, измельченную зелень и чеснок выложить в миску с овощами.
4. Смешать уксус и масло, добавить немного кунжутного масла и специй по вкусу.
5. Добавьте соус к лапше и дайте настояться.

Фунчоза с морепродуктами

Подойдут любые морепродукты, в продаже есть разные наборы.На приготовление уйдет 20 минут.

Состав:

• лапша — 100 гр;
• 250 гр. морепродукты;
• четыре небольших помидора;
• крупный зубчик чеснока;
• кунжут. масло;
• перец сладкий;
• пучок базилика с укропом;
• морковь;
• две ст. ложки соевого соуса сен.

Приготовление:

1. Нарезать соломкой и обжарить морковь и перец.
2. Обжарить морепродукты на кунжутном масле с чесноком.Добавить помидоры и варить 6 минут.
3. Соединить морепродукты и фунчозу, добавить пряный соус.
4. Дать посуде пропитаться 20 минут.

Фунчоза по-корейски

Блюдо получается ярким и сочным. Goth

Состав:

• морковь;
• лапша ½ пачки;
• огурцы — две штуки;
• чеснок — два зубчика;
• повязка для фунчозы — одна упаковка;
• перец сладкий;
• зелень.

Состав:

• соевый соус — 65 мл;
• чеснок — один зубчик;
• лапша — 0,3 кг;
• зеленый лук;
• 0,4 кг. морепродукты;
• арт. ложка кунжута;
• четыре помидора.

Приготовление:

1. Креветки отварить, лапшу отварить до полуготовности.
2. Чеснок и лук мелко нарезать тонкими кольцами. Обжарить чеснок и добавить морепродукты и нарезанные очищенные помидоры.
3. Тушить соус, приправить специями и добавить соевый соус. Добавьте лапшу, семена кунжута и лук.

На приготовление блюда уйдет 40 минут.

Состав:

• 0,5 кг. куриное филе;
• зубчик чеснока;
• лапша — 0,2 кг;
• 1 перец;
• репчатый лук — две штуки;
• стручковая фасоль — 230 г;
• рис. уксус — 60 мл;
• морковь.

Приготовление:

1. Нарезать мясо тонкими полосками, перемешать со специями и варить семь минут.
2. Лук мелко нарезать полукольцами, добавить к мясу и жарить 3 минуты. Сварить фасоль и фунчозу.
3. Перец и фасоль нарезать соломкой, морковь нарезать на терке для овощей по-корейски. Обжарить овощи 5 минут, соединить с лапшой и мясом, добавить уксус.
4. Оставить салат не более чем на час.

Фунчоза с кальмарами

Это восхитительная закуска для любителей морепродуктов. На приготовление уходит 1 час.

Загадочное название фунчоза означает просто лапша, но не обычная, а так называемая стеклянная.При приготовлении он становится почти прозрачным из-за особенности муки и очень небольшой толщины. На самом деле фунчоза настолько тонкая, что напоминает леску.

Мука для фунчозы может быть гороховой, соевой или рисовой. В зависимости от этого различается время приготовления, которое обычно составляет несколько минут. Поэтому для каждой конкретной фунчозы нужно смотреть время приготовления на упаковке. Переваренная фунчоза теряет аппетитный вид, становится мягкой и растекается.

Фунчоза содержит большое количество клетчатки, витамина В (полезного для нервной системы) и углеводов, поэтому довольно успешно сочетается практически со всеми видами продуктов — мясом, морепродуктами и овощами.

Сама по себе фунчоза не имеет ярко выраженного вкуса, но ее особенность — способность активно впитывать все, что есть вокруг. Поэтому на вкус фунчоза может быть любой.

Этот продукт очень любят приверженцы вегетарианства, поскольку в нем минимум калорий и он намного полезнее обычных макарон из пшеничной муки. Для тех, кто считает калории и часто смотрит на весы, фунчоза — отличный заменитель привычной пасты.

Подавать фунчозу в холодных салатах и ​​горячих закусках, например, с соевым соусом.Если вы не очень привыкли есть макароны такой длины, сначала могут возникнуть проблемы с фунчозой, ведь ее длина может достигать 50 см. После варки допускается делить эту длину на 3-4 части. Это можно сделать ножницами.

Так как фунчоза очень тонкая, необходимо также обратить особое внимание на то, чтобы она не слипалась. Для этого в воду нужно добавить подсолнечное масло, а после приготовления можно опустить спагетти в холодную воду. Быстро остынет и почти сразу можно использовать в салате.

Теперь, когда все секреты работы с фунчозой раскрыты, предлагаем вам ознакомиться с рецептами салатов с фунчозой, которые мы для вас приготовили.

Как приготовить салат из фунчозы — 15 разновидностей

Рецепты салатов с фунчозой очень разнообразны, хотя этот вид спагетти у нас пока не очень популярен. Многим нравится пикантный вариант такого морковного салата по-корейски, который мы предлагаем вам попробовать приготовить.

Продукты, из которых состоит салат:

• Фунчоза — половина упаковки
• Морковь 1 шт.
• Перец сладкий — 2 штуки
• Огурец — 2 штуки
• Синий бант — 1 штука
• Уксус — 1 столовая ложка
• Петрушка
• Приправа по-корейски — 1 ст.
• Овощ немного — 1 ст.
• Соевый соус — 1 столовая ложка

Посмотрите видео о том, как приготовить салат из фунчозы и овощей.

Из морепродуктов креветки в этом рецепте присутствуют, как самые нежные. Поэтому немного остроты и яркости здесь мы добавляем с помощью чеснока и специй. Также есть острый перец карри. Если вы не привыкли к его вкусу, без него вполне можно обойтись.

Вам понадобятся следующие товары:

• Креветки — 500 г
• Фунчоза — 100 г
• Репчатый лук — 1 шт.
• Перец сладкий — 2 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Свежая кинза — 20 г
• Масло оливковое — 2 ст. Л.
• Карри в порошке — 2 ч. Л.
• Лимон — ½ шт.
• Соевый соус — 10 мл
• Семена кунжута — 1 ст. Л.

Как правильно обращаться с креветками, вы можете подробно узнать в соответствующем разделе. В этом нет ничего сложного — их нужно отварить, остудить и очистить. Или купите готовые креветки, если вас не смущает их цена.

Итак, приступим к приготовлению:

1. Готовим фунчозу точно в соответствии с тем, что указано на упаковке. Как вариант, залейте его кипятком и дайте постоять семь минут. Затем процедить, остудить и нарезать.
2. Обжарить семена кунжута на сухой чистой сковороде без масла до коричневого цвета и сразу после выключения переложить в другую емкость (чтобы не пригорело).
3. Сделайте заправку из кинзы, чеснока, соевого соуса, карри, растительного масла и лимонного сока.Все измельчить и перемешать, дать немного загустеть на медленном огне.
4. Осталось нарезать лук и перец и можно все продукты перемешать. Оставьте немного кунжута, чтобы посыпать готовый салат.

Возьмите этот вариант списка продуктов:

• фунчоза 100 г
• 300 г куриного филе
• 130 г Пекинская капуста
• 130 г сладкого перца
• 130 г моркови
• 130 г огурца
• 1 острый перец

Для соуса:

• соевый соус 3-4 ст. Л.
• меда 1 чайная ложка
• чеснок 1 с
• перец 1 чайная ложка
• красный перец 0,25 ч. Л.
• кунжутное масло 1 ч. Л.

Посмотрите видео, что можно сделать с этими продуктами, чтобы приготовить замечательное, необычное, вкусное и полезное блюдо.

Эти ингредиенты часто используются в восточной кухне; они менее популярны у нас. Попробуйте такой вариант салата из фунчозы — на самом деле он получается очень вкусным.

Список продуктов для салата выглядит так:

• Фунчоза — 100 г
• Огурец — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Сахар коричневый — 1 ч. Ложка
• Морковь — 1 шт.
• Лимон — ½ шт.
• Красный острый перец — ч.
• Соевый соус — 50 мл
• Масло — 50 мл
• Кунжутное масло — 1 ч. Ложка
• Кунжут для украшения
• Спаржа 400 г (сухая)
• Кориандр по вкусу

Салат нужно начинать рано, потому что спаржа долго замачивается. Желательно за день до предполагаемого приготовления положить в подсоленную воду.Перед этим его немного сломайте, чтобы кусочки были длиной примерно 3-4 см. Первую воду необходимо слить через несколько часов и снова залить водой. Теперь вы можете оставить это на ночь.

Последовательность приготовления следующая:

1. Приготовление фунчозы (либо просто залить кипятком, либо варить пару минут — как написано на упаковке).
2. По мере остывания фунчозы нарезать соломкой все овощи из списка.
3. Готовим заправку, для которой смешиваем следующие ингредиенты: сок лимона с маслом, сахар, соевый соус, специи и чеснок.
4. Все перемешиваем и заливаем заправкой.
5. Теперь дадим фунчозе немного времени, чтобы ее попробовали соседи, для чего убираем ее в холодильник.

Готовый салат при подаче посыпать кунжутом — выглядит довольно красиво и в дополнительном украшении не нуждается. Хотя дополнить вид салата можно веточкой любой доступной зелени.

Товаров мало, вот они:

• Фунчоза.
• Бобовые.
• Овощи (болгарский перец, морковь, чеснок, огурцы).
• Мясо.
• Масло сливочное.
• Уксус рисовый.

Что и сколько класть в салат, в какой последовательности перемешивать, смотрите в видео ниже.

Порадуйте свою домашнюю кухню оригинальным и очень простым салатом. И фунчоза, и грибы готовятся быстро, и вместе они получаются очень вкусными. Попытайся!

Вот что нам нужно:

• Шампиньоны — 5-7 шт.
• Фунчоза — ½ упаковки
• Масло для жарки — 10 мл
• Белокочанная капуста — вилка маленькая
• Горчица — ½ чайной ложки
• Репчатый лук — 1 шт.
• Лимонный сок — 1 ст. Л.
• Соевый соус — 30 мл
• Масло подсолнечное — 2 ст. л.
• Перец по вкусу

Вот как мы приготовим салат с фунчозой и грибами:

1. Капусту варим как маринованную — режем, солим, отжимаем до тех пор, пока не потечет сок, смешиваем с нарезанной морковью.
2. Готовим фунчозу по инструкции.
3. Обжарить на сливочном масле грибы с измельченным луком.
4. Приготовить заправку — смешать соевый соус, перец, масло и горчицу.
5. Так как наша капуста уже засолена, соль в заправку добавлять нельзя. В любом случае делайте это осторожно.
6. Осталось смешать все ингредиенты вместе с заправкой и насладиться необычным, но очень привлекательным вкусом!

Салат из фунчозы с овощами — простой рецепт

Требуется очень мало продуктов:

• фунчоза
• болгарский перец
• морковь
• огурцы
• кориандр

Все нюансы — количество продуктов, способ их приготовления — смотрите в видео.

Список покупок:

• Фунчоза 50 г
• Сыр 50 г
• Свежие шампиньоны 100 г
• Помидоры черри 100 г
• Зеленый салат 5 штук
• Соевый соус по вкусу
• Соус Терияки 3 чайные ложки
• Щепотка кунжута
• Масло растительное по вкусу

На приготовление этого салата у вас не уйдет больше 15 минут — ингредиентов немного, они просты и быстро готовятся.

Способ приготовления:

1. Обжарить грибы на сковороде на сливочном масле, в конце варки (до выключения огня) добавить соус Терияки. Еще пару раз перемешайте грибы и отложите.
2. Приготовим фунчозу, на которую у нас уйдет не больше пяти минут.
3. На сервировочное блюдо выложить зеленые листья любого салата.
4. Сверху выложить половинки помидоров черри и грибов.
5. Выкладываем на них фунчозу и заливаем все соевым соусом.
6. Украшаем кунжутом, который очень хорошо соседствует (по вкусу) с фунчозой.

Как вариант, можно все перемешать и посыпать кунжутом.

Для этого рецепта возьмите следующие продукты:

• болгарский перец
• фунчоза
• курица
• морковь
• чеснок, специи

Весь процесс снят на видео, которое мы предлагаем вам посмотреть.

Готовится быстро и потребляется домашними хозяйствами с той же скоростью. Вкусно — попробуй!

Перечень товаров следующий:

• Фунчоза 200 г
• Консервы из тунца 1 банка
• Помидоры черри 10
• Масло оливковое 4 ст. л.
• Болгарский красный перец 1
• Дижонская горчица 1 ст. Л.
• Лимонный сок 1 ст. Л.
• Соевый соус 1 ст. л.
• Перец черный молотый

Готовим салат из фунчозы с тунцом так:

1. Отварите фунчозу пару минут или просто залейте кипятком.
2. Помидоры разрезать пополам.
3. Болгарский перец разрезаем вдоль, чтобы получилась тонкая длинная соломка, которую обжариваем на раскаленной сковороде с маслом.
4. Смешайте овощи с воронкой и залейте традиционной смесью оливкового масла, лимонного сока, горчицы и соевого соуса. По желанию добавьте специи.
5. На этом приготовление салата закончено.

Товаров немного, а это:

• фунчоза упаковка
• масло сливочное
• Приправа Универсальная
• зеленый лук
• травы специи
• томатная паста

Видео ниже отнимет у вас всего несколько минут, но после его просмотра у вас не возникнет вопросов по приготовлению салата из фунчозы с мясом.

Вот продукты, которые нам нужны для процесса приготовления:

• Фунчоза 100 г
• Консервы из кальмаров 300 г
• Сушеные белые грибы 50 г
• Морковь 1 штука
• Лимонный сок 20 мл
• Винный уксус 20 мл
• Кипяток 100 мл
• Масло сливочное 100 г

Будьте готовы посвятить этому салату не менее получаса своего времени, но результат того стоит!

Приступим к работе:

1. Фунчозу отварить или замочить.
2. Тушить тертую морковь на сковороде с маслом.
3. Готовим грибы в зависимости от того, что у вас есть. Если это сушеные белые грибы, сначала дайте им постоять в воде (лучше залить кипятком), затем обжарить на сливочном масле, а в конце добавить немного молока или сливок. Через 5-10 минут огонь можно выключить.
4. Вытаскиваем кальмары из банки и нарезаем кубиками.
5. Для соуса используем оставшуюся в банке жидкость — добавляем масло, лимонный сок, винный уксус и варим пять минут на медленном огне.При необходимости можно разбавить соус небольшим количеством воды.
6. Теперь смешиваем все продукты, которые уже приготовили, и заливаем заправкой.

Приятного аппетита!

В последнее время я часто слышу об этом салате от друзей и знакомых. Вот и решила попробовать, что это за животное этот салат из фунчозы с овощами. Покопавшись на полках книжного магазина, я нашла свой любимый рецепт фунчозы и пошла покупать все необходимое для салата.

Самое главное, что мне нужно было достать для этого блюда, — это рисовая лапша. Так было написано в рецепте. Я остановился на продукте корейского производителя. Решила, что если салат с фунчозой — блюдо азиатской кухни, то лапша для него должна быть именно из первоисточника. На этом и решил.

И тут я сделал роковую ошибку, как потом выяснилось. Ниже я расскажу, как я докопался до истины. Настоящая фунчоза изготавливается из прозрачной крахмальной лапши! Его еще называют стеклом.После приготовления он становится полупрозрачным. В отличие от риса, который белеет и побелеет

Вот тут бардак! Хорошо, рис такой рис. Главное, чтобы процесс приготовления фунчозы с овощами оставался неизменным. Так что давай, давай, нужно посмотреть на состав лапши, а может я рано паникую, делаю выводы, ориентируясь на ее цвет. Вдруг я снова был введен в заблуждение. Действительно, до термообработки лапша казалась слегка полупрозрачной.

Нет, верно, в нем рисовая мука.Позади меня косяк. Кстати, не только для меня! Многие кулинары неосознанно называют рисовую лапшу фунчозой, тем самым ставя в неловкое положение таких хулиганов, как я. И многие люди готовят из нее салат с фунчозой, даже не осознавая разницу между ними. Я тоже стану похожим на них. Пусть моя лапша и овощной салат приготовятся по-русски.

Вы знаете, кто открыл мне глаза на это обстоятельство? Помните, я имел в виду. Вернее, вспомни, кто мне об этом сказал. Затем он открыл мне глаза на лапшу с фунчозой.Андрей уже стал для меня независимым консультантом по азиатской кухне.

Я тоже приготовил по его рецепту. Нет, чтобы сразу посоветоваться с ним, как приготовить салат из фунчозы с овощами. Но в такую ​​погоду никуда не ехать, не хочется выходить из дома. Я уже упоминал, что за катаклизм у нас на улице. В школах отменяли даже занятия. А по телефону у китайского друга спросить все тонкости приготовления салата с фунчозой самому сложно понять.

Ладно, что уже есть! И прежде чем приступить к приготовлению блюда, хочу сказать, чем хороша крахмальная лапша. Само по себе оно не имеет ни вкуса, ни запаха, но отлично впитывает все ароматы продуктов, с которыми его готовят, приобретая изумительный вкус. Андрюшка мне тоже сказал. Хватит болтовни. Пора перекусить.

Попробую салат из фунчозы! Как сон, мои мечты могут раствориться. Когда я пролил слезы над лапшой, не выдержав такой метаморфозы.

Салат из фунчозы с овощами

• 200 грамм рисовой лапши;
• 3 разноцветных болгарских перца;
• 1 морковь большая или две маленькие;
• 3 зубчика чеснока;
• 1 свежий огурец;
• масло растительное;
• 2 чайные ложки уксуса
• соевый соус;
• соль.

Способ приготовления

Залейте лапшу холодной водой и оставьте на 10 минут. У меня есть рис.Лучше возьми крахмалистый. Хорошо, какой ты найдешь!

Затем сливаю холодную воду и заливаю лапшу кипятком. Сначала заполнил за пять минут. Пробовал, пока не добрался. Осталось еще пять. Но если бы я готовила салат с фунчозой из крахмальной лапши, может быть, пяти минут было бы достаточно.

Сливаю кипяток, промываю холодной водой и даю стечь.

Приготовление овощей

Попробовав фунчозу с овощами, я вспомнил, что уже имел счастье отведать такое блюдо.И как раз в китайском ресторане. Правда, тогда на его название я не обратил внимания. Фунчоза или фруктоза. Вкусно, но нормально. Так что мой салат оказался не хуже даже с такой андердофунчозой! А вы, с какой лапшой готовите такое блюдо? Рис или крахмал?

Кстати, скоро Новый год. Я просто уверена, что вы взбесились в поисках рецептов вкусных салатов к новогоднему столу. Считайте, что вам повезло, и вы нашли то, что искали! Необычный, экзотический, вкусный салат из фунчозы с овощами!

Также не забывайте про.Выиграв его, можно приготовить ведро такого салата. Вашим гостям это обязательно понравится! И последнее, ближе к новому году, хочу приготовить ананасовый торт. Вкусный! Ошеломлен! В общем, приходите, посмотрите! А чтобы вы не заблудились, ваш личный гид, который никогда не забудет дорогу в мой кулинарный блог.

С уважением — Александр Абалаков.

Рецепт приготовления овощей фунчоза. Фунчоза с овощами в домашних условиях

Многие хозяйки нашего времени имеют представление о том, что такое фунчоза, но приготовить ее пробовали далеко не все.Среди своих поклонников он носит множество оригинальных названий — полупрозрачная, стеклянная или рисовая лапша, белая вермишель, тайская паста и другие. В Азии для приготовления пасты, называемой фунчозой, используются разные методы, которые здесь тоже применяют. На разных сайтах можно найти более одного рецепта приготовления фунчозы с овощами, рыбой, птицей или мясом. Это дает возможность выбрать тот, который вам больше всего понравится и будет соответствовать всем требованиям хозяйки.

Для того, чтобы перейти к изучению экзотического азиатского меню, следует узнать, что это за макароны.Этот оригинальный продукт продается в магазинах или отделах японской и китайской кухни и выглядит как мотки белых ниток, похожие на нитки. Он приобретает самый завораживающий вид после закипания, становясь прозрачным, напоминая обычное стекло. Отсюда и название стеклянный или полупрозрачный.

Многие не раз видели в продаже пакетики с этими макаронами, не обращая на них внимания. И совершенно напрасно, по мнению кулинаров. Экзотический продукт сохраняет присутствие витаминов в процессе приготовления.

• витамин B поддерживает нервную систему в нормальном состоянии;
• витамин Е, обладающий антиоксидантными свойствами, благодаря которым улучшается питание клеток;
• витаминный комплекс PP способствует укреплению стенок сосудов, что снижает риск образования тромбов;
• продукт содержит 8 незаменимых аминокислот, без которых невозможно создание новых клеток, а также полноценное функционирование мозга;
• Тайская паста фунчоза полезна тем, кто страдает аллергией, ведь в ее составе полностью отсутствует глютен, способный спровоцировать аллергическую реакцию.

Стоит отметить калорийность фунчозы с овощами. Несмотря на то, что он довольно высокий, в 100 граммах продукта содержится 320 ккал, минимальное содержание жиров в его составе позволяет включать в рацион для похудения экзотические «макароны». Но в этом случае их употребление должно происходить без соусов.

Фунчоза не имеет противопоказаний, за исключением редких случаев индивидуальной непереносимости.

Как правильно приготовить лапшу

Любое блюдо с фунчозой перед тем, как приготовить его, необходимо отварить.И делать это нужно правильно, чтобы тайская паста сохранила свои полезные свойства. Сложности в этих действиях нет, но в процессе приготовления есть свои тонкости:

• на каждые 100 грамм продукта нужно брать литр воды;
• добавить чайную ложку соли, столовую ложку подсолнечного, кунжутного или оливкового масла. Сорт растительного масла зависит от того, какое блюдо будет приготовлено из лапши, а также от вкуса хозяйки;
,
• довести полученный состав до кипения;
• Пока смесь закипает, тайская паста готовится к варке.Для этого через макаронное кольцо продевается прочная нить, концы которой завязываются узлом;
• после закипания воды опустить фунчозу в кастрюлю, выключить огонь, закрыть крышкой минут на пять. Концы нити оставить снаружи;
• Готовую вермишель достать из воды за нить, переложить на тарелку, остыть.

После того, как приготовленные таким образом макароны остынут, разрежьте их на кусочки необходимой длины, предварительно освободив их от нитки.После этого их можно использовать по выбранным ниже рецептам.

Салат с фунчозой и овощами

Любой обед начинается с салата, поэтому в первую очередь следует научиться готовить его с фунчозой. Самым простым считается состав, где вермишель дополнена овощами. Именно он подходит ценителям вегетарианской кухни.

Для 4 порций необходимы следующие ингредиенты:

• 200 граммов прозрачной пасты;
• огурец;
• болгарский перец;
• 3 маленькие морковки.

В первую очередь готовится АЗС. Потребуется зубчик чеснока, небольшой пучок кинзы, соевый соус (лучше всего сено-соевый) и столовая ложка рисового уксуса, а также чайная ложка кунжутного масла. Нарезать кинзу и чеснок и смешать с остальной заправкой. После этого можно приступать к приготовлению салата.

Фунчозу отварить, как описано выше, а подготовленные овощи нарезать тонкими полосками. Это необходимо сделать для того, чтобы приготовленный салат выглядел аппетитно.Остывшую прозрачную вермишель и подготовленные овощи выкладываем в глубокую салатницу, добавляем к ним заправку и все перемешиваем. Готовое блюдо храните в холодильнике, чтобы овощи с фунчозой пропитались соусом и приобрели яркий насыщенный вкус.

Рецепт салата из фунчозы с курицей и овощами

Следующий рецепт не менее вкусен и оригинален. Правда, из-за наличия куриного мяса вегетарианцам он не подходит, но ценители восточной кухни оценят его по достоинству.Причем готовится он достаточно быстро — весь процесс займет около 40 минут.

На 4 порции нам понадобятся следующие ингредиенты:

• полкилограмма куриного филе без костей;
• 200 грамм фунчозы;
• 2 луковицы;
• 1 болгарский перец;
• 1 морковь небольшая;
• 400 грамм стручковой фасоли;
• По 50 мл сенного соуса и рисового уксуса;
• зубчик чеснока;
• специи и соль по вкусу.

Салат из фунчозы с курицей и овощами готовится следующим образом. В первую очередь куриное филе нарезают длинными тонкими полосками, смешивают со специями и обжаривают 5 минут на сильном огне. Сковороду смазываем кунжутным маслом. Добавить нарезанный тончайшими полукольцами лук и продолжать жарить еще 3 минуты. Как только курица будет готова, оставляем остывать, а сами отвариваем фунчозу указанным выше способом и стручковую фасоль.

После того, как фасоль немного размякнет, но не закипит, перейдите к следующему, заключительному этапу.Для этого морковь натрите на корейской терке, а сладкий перец и вареную фасоль нарежьте тонкой соломкой. Приготовленные таким образом овощи обжарить в кунжутном масле 4-5 минут, дать им немного остыть, а затем смешать с фунчозой, обжаренным филе, сенным соусом и рисовым уксусом. Готовый салат нужно выдержать час при комнатной температуре. Так будет лучше насыщенным.

Но из вермишели и овощей можно приготовить не только салаты. Эти продукты могут стать основой оригинальных вторых блюд.Например, из фунчозы, курицы и овощей получается подобие морской пасты, но по вкусу и полезности они значительно превосходят свой аналог из привычного нам меню.

Основными ингредиентами, необходимыми для приготовления экзотической «морской пасты», являются:

• 3 кусочка куриного филе;
• 200 грамм фунчозы;
• 2 средние моркови;
• 1 средний помидор;
• 2 штуки репчатого лука;
• 3-4 зубчика чеснока;
• пучок зелени;
• 3 столовые ложки сенного соуса
• кунжутное масло для жарки;
• перец черный молотый, соль по вкусу.

Куриное филе промыть, нарезать тонкими ломтиками. Очищенный лук нарезать полукольцами. Морковь натереть на корейской терке, а при ее отсутствии нарезать тончайшей соломкой. Подготовленное филе обжарить на сильном огне 5 минут, добавить к нему лук, морковь и тушить не менее 10 минут. Пока первая часть ингредиентов проходит термическую обработку, переходим к завершающему этапу.

Залейте фунчозу кипятком, накрыв крышкой, как описано выше. Помидор нарезать мелкими кубиками, добавить к нему пропущенные через пресс зубчики чеснока.Подготовленную томатно-чесночную заправку смешать с соусом сен суи, мелко нарезанной зеленью и добавить к обжаренному куриному филе. Полученный состав прогреть 5 минут, всыпать фунчозу, перемешать, переложить на порционные тарелки и подавать к столу.

Фунчоза с овощами и грибами

Стеклянная вермишель, приготовленная с шампиньонами, вешенками или опята (грибы выбираются по вкусу посетителя) и овощами очень популярна у многочисленных посетителей китайских ресторанов.Рецепт приготовления фунчозы с овощами и грибами настолько прост, что приготовить ее в домашних условиях никому не составит труда.

Минимум необходимых продуктов:

• фунчоза 100 грамм;
• грибов (шампиньоны, вешенки или опята на выбор) 400 грамм;
• По 1 штуке: огурец, морковь, болгарский перец, лук;
• 2 зубчика чеснока;
• оливковое или кунжутное масло для жарки;
• сен соевый соус 8 столовых ложек;
• небольшой пучок зелени (кому что нравится, а лучше всего кинза).

Для приготовления фунчозы с грибами и овощами залить кипятком стеклянную вермишель, оставить на пару минут. В это время приготовьте жарку из овощей, нарезанных тонкой соломкой (кроме огурца, который тоже мелко нарезать, но оставить свежим). После того, как овощи прожарились в течение 5 минут на среднем огне, смешайте их с грибами и держите под крышкой четверть часа. Завершающим штрихом в приготовлении этого экзотика станет сочетание с овощной и грибной жареной, фунчозой, выжатым чесноком и соусом сенсой.Приготовленное блюдо украшают мелко нарезанной зеленью.

Интересным и любимым многими является оригинальный рецепт, в котором помимо экзотической пасты для приготовления используется говядина с овощами. Отведать ее можно не только в китайском ресторане, но и дома, ведь приготовить фунчозу с говядиной и овощами не составит труда. Оригинальность рецепта в том, что из него готовят и горячую закуску, и теплый салат.

Ингредиенты для его приготовления:

• 400 г говяжьей вырезки;
• 200 грамм фунчозы;
• морковь, сладкий перец, лук поочерёдно;
• соус сен сой — 4 столовые ложки;
• соль, специи по вкусу;
• оливковое масло для жарки.

Сначала готовится мясо. Для этого возьмите говяжью вырезку (лучше слегка замороженную, чтобы ее легче было резать). Тонкие куски мяса (соломинки) обжарить на сильном огне на оливковом масле 2-3 минуты. После этого в него добавляют горячую воду, все доводят до кипения, огонь убавляют до минимума и мясо томится под крышкой 20 минут.

Следующий этап — непосредственное приготовление овощей. Морковь натереть на корейской терке, лук нарезать тонкими полукольцами, а сладкий перец (желательно разноцветным, чтобы он выглядел наряднее) — соломкой.Чеснок также необходимо измельчить, но не через чесночный пресс, а предварительно растолочь на доске и нарезать мелкими кусочками.

Добавить приготовленные таким образом овощи к мясу, в котором практически не осталось жидкости. Налейте в сковороду немного оливкового масла и оставьте жариться еще 10 минут. Перед выключением огня в содержимое сковороды вливают соус, добавляя соль и специи, а затем готовую фунчозу (способ приготовления стеклянной лапши описан выше). Все перемешивается и подается к столу.

Но, как уже было сказано, у этого экзотического рецепта есть одна оригинальная особенность. Он заключается в том, что если взять в 2 раза меньше тайской стеклянной вермишели, то на выходе получится не жареная фунчоза с овощами, а ароматный салат, который лучше всего есть холодным.

Фунчоза с овощами по-корейски

Стеклянная китайская вермишель с каждым годом становится все более популярной. В азиатской кухне используется множество рецептов на основе этой экзотической пасты. Это может быть как повседневная закуска, так и отличное праздничное угощение.Из множества рецептов приготовления стеклянной вермишели выделяется один салат, который будет кстати как на повседневном, так и на праздничном столе. Это корейская фунчоза.

Пошаговый рецепт его приготовления довольно прост и заключается в следующем:

1. Приготовить 100 грамм стеклянной лапши как описано выше, то есть продеть через нить колечко экзотических макарон, опустить до центр кастрюли залить кипятком, настаивать 4-5 минут;
2. крупную морковь на корейской терке измельчить в глубокую миску, раздавить руками до выделения сока в течение трех минут;
3. 100 г свежих огурцов среднего размера (лучше всего корнишоны) нарезать тонкой соломкой;
4. Нарезать также 30 граммов сладкого перца;
5. пучок любой зелени, а зубчик чеснока мелко нарезать;
6. Готовые фунчоза и овощи перекладываем в миску с морковью, заливаем специальной заправкой (можно купить в отделах китайской кухни) и тщательно перемешиваем.

Через 2 часа салат «Фунчоза по-корейски» готов. В том случае, если у хозяйки нет готовой заправки, можно приготовить ее сама. Для этого требуется всего несколько ингредиентов — кунжутное масло, рисовый уксус (можно заменить лимонным соком), имбирь, чеснок, перец чили, соль, кориандр.

Этот рецепт, пожалуй, самый быстрый среди других, представленных экзотической азиатской кухней. Его приготовление займет у хозяйки не более 10-15 минут, а потому отлично подходит для встречи неожиданных гостей.А состав его настолько прост, что доступен на многих кухнях.

Для приготовления фунчозы со свининой и овощами вам понадобится всего несколько ингредиентов:

• 300 граммов свиной мякоти;
• 100 грамм макаронных изделий;
• 1 морковь, натертая на корейской терке;
• 0,5 кусочка сладкого перца, нарезанного соломкой;
• 2 маленькие луковицы, нарезанные дольками.

Это основные продукты, а для заправки нужно 4 столовые ложки сенсойского соуса или ему подобного, специи, соль по вкусу.Ну, немного оливкового масла для жарки.

Приготовление простое и состоит из нескольких этапов:

1. нарезать свинину (требуется довольно жирный кусок, например, подчеркивание или грудинка без костей) нарезать тонкими полосками, смешать с небольшим количеством специй и соли. Быстро обжарить на сильном огне до золотистого цвета;
2. После того, как мясо подрумянится, добавьте заправку, дайте ей покипеть в течение 2 минут, периодически помешивая. Готовую свинину выложить на отдельную тарелку;
3. Там, где тушилось мясо, добавить небольшое количество масла и подготовить овощи.Обжарить до готовности, затем соединить с измельченной зеленью и зубчиком чеснока, а также предварительно обжаренной свининой;
4. Пока тушится овощная смесь со свининой, необходимо запарить фунчозу, как описано выше. Затем добавьте его в сковороду с мясом и овощами.

После перемешивания оригинальное вкусное блюдо готово, его можно подавать к столу.

В холодное время года легкий салат из стеклянной лапши и зеленых овощей становится настоящим спасением от депрессивного состояния.У этого рецепта есть неоценимое преимущество — стручковую фасоль и спаржу зимой можно купить в любом супермаркете. Эти овощи теряют свои качества при замораживании. Еще один плюс рецепта в том, что калорийность фунчозы с зелеными овощами очень низкая.

На три порции легкого салата требуется не так много сырья:

• фунчоза — 0,5 упаковки;
• спаржа и стручковая фасоль по 150 грамм;
• сыр твердый (любой) — 100 грамм;
• морковь среднего размера — 1 штука;
• сен соевый соус 4 столовые ложки;
• соль и специи по вкусу;
• пучок зелени;
• кунжутное или оливковое масло — 2 столовые ложки

Приготовить салат очень просто.Первым делом натираем морковь на корейской терке или нарезаем соломкой и отправляем на сковороду с разогретым маслом. Через 3 минуты положить туда замороженные овощи и при необходимости добавить в овощную смесь 50 мл воды. Пока они тушатся, приготовьте тайскую пасту по вышеуказанному рецепту. После того, как овощи полностью приготовятся (обычно этот процесс занимает не более 15 минут), добавьте к ним фунчозу, соус сенсой, специи. Осталось натереть сыр на мелкой терке, добавить половину его к овощам с лапшой и все хорошо перемешать.Пока фунчоза с овощами остывает в салатнике, смешать вторую часть сыра с мелко нарезанной зеленью и зубчиком чеснока. Он пригодится для украшения теплого салата при подаче на стол.

Куриные желудочки считаются уникальным ингредиентом в кулинарии, так как они хорошо сочетаются с любой едой. Именно поэтому их часто можно встретить на столах. Но не только в виде тушеного мяса или тушеного в сметане, эти субпродукты можно есть. Из них получится замечательный салат с овощами и фунчозой.Такое сочетание сделает куриные потроха экзотичными и позволит хозяйке удивить гостей.

Приготовление оригинального салата состоит из нескольких этапов:

1. Очистить 0,5 кг куриных желудочков, промыть в проточной воде и приготовить. Обычно требуется час медленного кипения, пока они полностью не приготовятся. Солить воду, в которой закипают потроха, не сразу, а через полчаса после закипания;
2. Нарезать тонкой соломкой луковицу среднего размера и половину сладкого перца.Морковь, тоже среднего размера, три на корейской терке. Приготовленные таким образом овощи обжарить на подсолнечном или оливковом масле 15 минут. Перед окончанием жарки добавить дольку мелко нарезанного чеснока;
3. Нарежьте 3 корнишона тонкими полосками;
4. мелко нарезать небольшой пучок петрушки;
5. сваренные желудочки курицы охладить и нарезать тонкой соломкой;
6. Приготовьте фунчозу, как описано в рецепте выше.

После того, как все необходимые ингредиенты будут готовы, можно переходить к непосредственной сборке салата.Для этого в большую миску кладем обжаренные овощи, добавляем желудочки, фунчозу, огурцы, зелень. Теперь выжать сок половинки лимона, добавить по вкусу соль и специи и влить 2 столовые ложки сенсойского соуса. Осталось все перемешать, дать настояться час и можно удивить гостей настоящим кулинарным шедевром, чем-то напоминающим салат из фунчозы с курицей и овощами.

Для этого экзотического салата вам понадобится 100 граммов фунчозы, 20 королевских креветок и овощи — лук, морковь, сладкий перец по 1 штуке.Процесс приготовления начинается с маринования креветок. Для этого потребуется вьетнамская АЗС. Можно купить, а можно приготовить самому, что совсем не сложно.

Для этого смешайте следующие ингредиенты:

• мелко нарезанные дольки чеснока — 2 штуки;
• 1 перец чили;
• имбирь тертый — 2 столовые ложки;
• любой рыбный соус — столовая ложка;
• сок 1 лимона;
• столовая ложка сахара;
• чайная ложка кунжутного масла.

Очистить и отварить креветки, затем мариновать в этой заправке 15 минут. Пока они маринуются, нужно приготовить овощи, нарезать их тонкой соломкой и жарить 5 минут. В результате они должны оставаться слегка хрустящими. Далее переложите их в глубокую посуду, добавьте к ним тонко нарезанные маринованные креветки и фунчозу, приготовленную по вышеуказанному рецепту.

Влейте 2 столовые ложки вьетнамской заправки в приготовленный салат, хорошо перемешайте и посыпьте сверху мелко нарезанной зеленью.После того, как салат пропитался 15 минут, его можно подавать.

Многих интересует этот азиатский рецепт. Все дело в том, что приготовленный салат получается очень легким, диетическим, полезным, легким в приготовлении и, что самое главное, вкусным. Именно поэтому тем, кто следит за своей фигурой и придерживается здорового образа жизни, но при этом хочет питаться сытно и вкусно, стоит рассказать, как приготовить фунчозу с овощами и морепродуктами. В первую очередь следует определиться с ингредиентами.

Продукты ниже рассчитаны на 2 порции:

• вермишель стеклянная — 100 грамм;
• морепродукты (по вкусу) — 250 грамм;
• помидорки мелкие — 3-4 штучки;
• морковь и сладкий перец по одному;
• пучок зелени, укроп и базилик лучше всего для этого рецепта;
• 1 крупный зубчик чеснока;
• оливковое или кунжутное масло;
• соль, специи по вкусу.

Процесс приготовления салата прост и не занимает много времени.Сначала готовится фунчоза, как указано в рецепте выше. Пока она ждет готовности, нарежьте мелкой соломкой морковь, перец и обжарьте их 2-3 минуты. Далее нужно приготовить морепродукты. Для этого на сковороде разогрейте масло, добавьте к нему толченый чеснок и через 20 секунд опустите морепродукты. Буквально через минуту добавьте к ним мелко нарезанные помидоры и оставьте на 5 минут.

После того, как все ингредиенты будут готовы, смешайте фунчозу, жареные овощи и помидоры с морепродуктами в большой салатнице.Добавьте в салат соль и специи по вкусу, а также 2 столовые ложки сенсой-соуса. Хорошо перемешайте и оставьте пропитаться на 20 минут. По истечении этого времени на стол можно подавать вкусный и легкий салат.

Таблица калорийности всех рецептов

Чтобы не утруждать себя подсчетом калорийности понравившегося рецепта, все данные собраны в этой таблице. По нему можно выбрать именно то, что будет не только вкусно, но и полезно для организма.Преимущество таблицы в том, что помимо калорий здесь указано содержание углеводов, жиров и белков. Данные приведены на 100 грамм готовой продукции.

Данные, представленные в таблице, позволяют рассчитать калорийность фунчозы с овощами и другими продуктами, а также выбрать для себя именно тот рецепт, который больше всего подходит.

Еще не каждая русская хозяйка знакома с этим восточным продуктом, но попробовать фунчозу обязательно стоит — полезная и вкусная лапша, как правило, всем придётся по вкусу, а то, что она ещё и очень легкая, но в то же время сытная, делает её. замечательный продукт во всех отношениях …

FUNCHOSA — это тонкая рисовая или крахмальная лапша (для приготовления используется крахмал бобов маш, сладкий картофель, картофель, канны, ямс, кукуруза

41% или маниока).Эту лапшу часто называют стеклянной лапшой из-за характерной прозрачности, которую она приобретает после приготовления.

КАК ПРИГОТОВИТЬ FUNCHOSA.

Чтобы приготовить вкусный салат с фунчозой или закуску, в первую очередь, эту лапшу нужно хорошенько отварить.

Если ваша фунчоза имеет диаметр до 0,5 мм, нужно просто залить ее кипятком, накрыть и оставить на 5 минут, затем слить воду, если лапша более густая, то кипятят так же, как обычное — опускают в подсоленный кипяток, но кипятят не более 3-4 минут.

ПЕРЕСЕЧЕННАЯ ФУНЧОЗА будет сырой, а недоваренная прилипнет к зубам, правильно сваренная стеклянная лапша будет мягкой, но слегка хрустящей.

ЧТОБЫ НЕ СОБИРАТЬ ПРИ ПРИГОТОВЛЕНИИ ФУНЧОЗЫ, нужно добавить в воду растительное масло из расчета 1 ст. на 1 литр воды.

Если вы купили фунчозу в виде «мотков», приготовить ее нужно следующим образом: связать мотки ниткой, в глубокую кастрюлю налить воду (1 л воды на 100 г лапши), положить 1 ч.соль и 1 ст. растительное масло (из расчета 1 литр воды), довести до кипения, опустить рулет с лапшой, кипятить 3-4 минуты, откинуть на дуршлаг, поставить под холодную проточную воду, затем схватить нитку и взболтать до стекла лишнюю воду , положить на разделочную доску, удалить нить, разрезать фунчозу поперек острым ножом на соломинки нужной длины.

11 РЕЦЕПТОВ С ФУНЧОЗА!

1. КОРЕЙСКАЯ ФУНЧОЗА.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Вермишель фунчоза — 145 г,

Морковь — 100 г

Огурцы свежие — 145 г,

Перец сладкий — 45 г,

Чеснок — 15 г

Зелень — 30 г

Заправка для фунчозы — 115 г.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Залить фунчозу кипятком на 5-7 минут, откинуть на дуршлаг и промыть холодной кипяченой водой. Все овощи, кроме чеснока и зелени, нашинковать тонкой соломкой, зелень и чеснок мелко нашинковать. Нарезанную морковь натереть руками до появления сока. Все продукты соединить и хорошо перемешать, затем оставить на 2 часа на холоде для настаивания, снова тщательно перемешать перед подачей на стол.

2. FUNCHOSA

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Вермишель фунчоза-100гр.

Морковь-150г.

Болгарский перец-150гр.

Огурцы-150г.

Масло растительное

Соль перец,

Кориандр молотый

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Очищенные лук, морковь, огурцы и перец нарезать соломкой. Обжарить лук на растительном масле, добавить к нему морковь, чуть позже — перец. Приготовить фунчозу (залить кипятком и оставить на 5 минут). Промыть под проточной холодной водой. Смешать фунчозу с обжаренными овощами и огурцами, посолить и поперчить, добавить кориандр (или соевый соус).Дать фунчозе настояться час.

3. ФУНЧОЗА С ГРИБАМИ И ОВОЩАМИ.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Рисовая лапша 250 г

Болгарский перец 1шт

Морковь 1шт

Кабачки 1шт

Помидор 1шт

Белые грибы вареные 150 г

Капуста пекинская 100г

Свежий имбирь по вкусу

Чеснок по вкусу

Соевый соус

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Доведите воду до кипения, посолите, положите лапшу в кипяток, снимите кастрюлю с огня и оставьте лапшу на 5-7 минут.Затем выкладываем лапшу на сито так, чтобы вода стакан.

Нагрейте оливковое масло на сковороде. В сливочное масло выложить мелко нарезанный лук и морковь. Обжарить до золотистой корочки и добавить нарезанные тонкой соломкой кабачки и перец. Тушить овощи до мягкости. Выложите ломтики грибов и тушите пару минут. Добавьте мелко нарезанный помидор и нашинкованную капусту. Когда овощи станут мягкими, добавьте измельченный чеснок, измельченный имбирь и соевый соус. Перемешайте и добавьте лапшу. Перемешать, нагреть и снять с огня.

4. ФУНЧОЗА С ГРИБАМИ И ОВОЩАМИ.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Рисовая лапша 150 г

Перец сладкий 1 шт.

Морковь 1 шт.

Огурцы 1 шт.

Шампиньоны 100 г

Свежая кинза 20 г

Лимонный сок 1 ст. Л.

Оливковое масло 4 ст. л.

Соевый соус 8 ст. л.

Кунжут белый 2 ст. Л.

Вода 50 мл

Чеснок 2 зубчика

Карри 5 г

МАРИНАДА:

Соевый соус,

Лимонный сок,

Оливковое масло

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Особенность этого блюда — необычно нарезанные овощи — тонкие полоски непременно станут украшением салата.

Грибы очистить и нарезать. Опустить в кипящую воду на 5 минут, затем слить воду и отставить грибы в сторону. Морковь очистить. Затем нарежьте огурец и морковь тонкой соломкой с помощью овощечистки.

Затем нарежьте морковь и огурец тонкой соломкой. Возьмите небольшой перец (или половину), очистите от кожуры и нарежьте тонкой соломкой. Рисовую лапшу на 3 минуты залить холодной водой, затем процедить и залить кипятком на 5 минут. Тем временем приготовьте маринад. Для этого возьмите 50 мл теплой воды, соевый соус, измельченную кинзу, чеснок (нарезать), сок лимона и оливковое масло.Смешайте все ингредиенты в кастрюле и тушите 2 минуты на слабом огне. Смешать овощи, грибы, лапшу. Залить маринадом, все перемешать и оставить на 30 минут.

Затем переложить фунчозу в салатник и посыпать обжаренными семенами кунжута. Блюдо готово.

5. ФУНЧОЗА С ГОВЯДИНОЙ.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

300гр. фунчоза отварная

1 столовая ложка растительного масла

300 гр.филе говядины

2 средние моркови

1 болгарский перец (я использовала желтый)

1 луковица

2 зубчика чеснока

2 столовые ложки соевого соуса

Соль перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

В глубокой сковороде разогреть растительное масло и обжарить в нем филе говядины,

Нарезать тонкими ломтиками. Когда мясо станет золотисто-коричневым, добавить морковь и болгарку

Перец нарезать тонкой соломкой, а лук нарезать полукольцами.

Обжарить все вместе еще 10 минут, затем добавить измельченный чеснок, соевый соус, соль, черный

Перец по вкусу и тушить еще 5 минут.

Добавить отварную фунчозу к готовому мясу с овощами, аккуратно

Перемешать, накрыть крышкой и нагревать на самом слабом огне 2 минуты.

Перец можно заменить зеленой редькой, в семье не ем, поэтому добавляю перец.

Приятного аппетита!))

6. FUNCHOSA

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Лапша фунчоза

Соевый соус

Черный перец,

Кориандр,

Красный перец,

Глюкомат натрия

Ок, лимон и соль по вкусу,

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Взять фунчозу, залить кипятком и настаивать 10 минут.Откинуть фунчозу на дуршлаг и промыть под проточной водой, дать стечь.

Мясо нарезать тонкой соломкой и обжарить на сковороде до готовности … добавить фунчозу, соевый соус и немного тушить (3-5 минут). Затем добавить чеснок, специи (черный перец, кориандр, красный перец, глюкомат натрия), перемешать и выключить огонь. Дать немного остыть.

Морковь и огурец натереть на корейской терке, всыпать к ним содержимое сковороды, перемешать и добавить по вкусу сок лимона, посолить. Приятного аппетита

7.ФУНЧОЗА С МЯСОМ.

ИНГРЕДИЕНТЫ: мясо-200-300гр.,

Фунчоза-200гр.,

Bow-3,4heads,

Морковь корейская готовая-300гр., Может и больше,

Немного уксуса

Приправа для моркови по-корейски,

Соль перец.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Мясо нарезаем тонко (лучше, если оно немного замороженное, тогда легче тонко нарезать), обжариваем на растительном масле, солим, добавляем нарезанный полукольцами лук, слегка обжариваем, сюда же добавляем морковь по-корейски, перемешиваем, разогреть это.В более крупных блюдах (лучше сразу нарезать) отварную фунчозу соединить с мясом и овощами, добавить приправу для корейской моркови, немного уксуса (по желанию), посолить, если нужно, поперчить. Дайте остыть, и конечно попробуйте !!!

8. ФУНЧОЗА С ОГУРЕЦОМ И МОРКОВЬЮ.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

фунчоза 100 г,

60 г корейской моркови,

20 г соевого соуса

2 зубчика чеснока

1 свежий огурец

Оливковое масло.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Лапшу отварить, обсушить, дать остыть. Нарежьте огурец длинными тонкими полосками. Лапшу соединить с морковью и огурцами, добавить соевый соус. Чеснок измельчить, смешать с оливковым маслом, заправить салат и перемешать.

Это базовый рецепт салата с фунчозой. Если добавить к этим ингредиентам, например, кусочки жареной курицы, получится вкуснейший салат с фунчозой и курицей — добавляйте продукты по своему вкусу и придумывайте собственные рецепты салатов с фунчозой — в принципе возможности в этом случае безграничны , не бойтесь проявить свою фантазию.Подойдет мясо, рыба, морепродукты и множество вариантов других овощей (баклажаны, кабачки, сладкий перец, редис, лук и т. Д.).

9. ФУНЧОЗА С МЯСОМ (КУРИЦА, СВИНИНА, ГОВЯДИНА).

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Мясо 700 г,

фунчоза 250 г,

1 морковь,

1 луковица

2 зубчика чеснока

Соевый соус,

Оливковое масло,

Черный перец,

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Морковь и лук очистить, лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке, мясо нарезать тонкой соломкой около 0.Толщина 5 см. Фунчозу отварить, откинуть на дуршлаг, промыть холодной проточной водой, обсушить. Разогреть сковороду с оливковым маслом, выложить мясо, обжарить 5 минут, поперчить и посолить, добавить лук, перемешать, положить морковь, еще раз перемешать, влить соевый соус, положить фунчозу и пропущенный через пресс чеснок, перемешать, тушить 5 минут, помешивая, подавать горячим или холодным.

Сегодня в нашем меню фунчоза с овощами — очень полезное и вкусное блюдо. Экзотическая еда относится к представителям китайской кухни, как правило, острая с большим количеством пикантных добавок, любимых в азиатской кулинарии.Помимо овощей в рецепты добавляют курицу и другие виды мяса, морепродукты, грибы, рыбу. Готовьте рисовую лапшу горячей или делайте вкусные салаты. Положите в супы, закуски, вторые блюда.

Интересно, что у лапши нет собственного вкуса. Поэтому все блюда обязательно готовятся с дополнительными ингредиентами и множеством специй. Фунчоза быстро и легко впитывает их вкус, как шуба, приобретая цвет и аромат.

Что такое фунчоза

В нашей стране она больше известна как рисовая, китайская или стеклянная лапша.Свое название продукт получил из-за прозрачности, благодаря которой макароны выглядят невероятно хрупкими. Лапша напоминает спагетти, поскольку некоторые виды лапши при приготовлении белеют. Настоящая фунчоза изготавливается из маша и считается самой полезной для здоровья. Есть несколько других видов рисовой лапши, приготовленной из риса, картофеля, кукурузной муки, маниоки и батата.

Помимо массы полезных витаминов и минералов, у продукта есть одно существенное преимущество: полное отсутствие глютена.И один серьезный недостаток — калорийность продукта не радует. На 100 гр. На лапшу приходится 320 ккал, поэтому относиться к ней стоит, как и ко всем продуктам, содержащим большое количество углеводов.

Не злоупотребляйте блюдами с фунчозой. Хотя диетологи разрешают включать их в меню, но в умеренных количествах. Выбирая товар, обязательно смотрите на страну-производителя. Отдавайте предпочтение продукции из Тайланда.

Как приготовить фунчозу

Процесс приготовления китайской лапши довольно прост.Придется соблюдать пропорцию воды и фунчозы, а соль положить в умеренных количествах. Хозяйки знают два способа приготовить продукт для последующего приготовления блюд — отварить или приготовить на пару.

Как приготовить (больше подходит для салатов):

• На каждые 100 гр. взять 1 литр лапши. Добавьте небольшую ложку соли. Сбрызнуть большую ложку любого масла: растительного, кунжутного, оливкового.
• Доведите воду до кипения, опустите в воду макароны. Чтобы они не растекались, нужно протянуть через кольцо лапши толстую нить и завязать концы прочным узлом.Оставьте концы ниток вне сковороды, тогда она легко вырвется.
• Накройте сковороду крышкой и готовьте 5 минут. Удалите и поставьте в холодильник.
• Когда лапша остынет, снимите нити и разрежьте их на кусочки нужной длины.

Способ приготовления на пару (если вы готовите горячее блюдо и продукт нужно будет дополнительно подвергнуть термической обработке):

• Вскипятите воду, добавив немного соли. Полить лапшой. Через 3-4 минуты слейте жидкость.

Фунчоза с овощами — простой рецепт

Простой способ приготовить стеклянную лапшу с овощами. Я считаю его классическим, быстрым и легким в исполнении и очень успешным, отвечающим всем канонам восточной кухни.

Необходимо:

• Лапша китайская — ½ пачки.
• Сладкий красный перец.
• Морковь.
• Лампочка.
• Соль.

Как приготовить:

1. Пропарить лапшу в подсоленной кипящей воде.Через 3 минуты процедить, откинуть на дуршлаг.
2. Фасоль отварить в слабосоленой воде (после закипания варить 5 минут, этого достаточно). После вынимания стручки разрежьте.
3. Овощи нарезать соломкой: перец и морковь, лук разделить полукольцами. Сначала пассируйте дольки лука. Затем, когда лук станет прозрачным, отправьте к нему соломку моркови. Через 5 минут, когда овощи подрумянятся, добавьте соломку перца. Обжарить на сильном огне еще несколько минут, посолить.
4. Поместите фасоль в сотейник. Не убавляя мощность огня, жарить еще 5 минут. Не оставлять плиту, содержимое необходимо перемешать.
5. Добавить лапшу, приготовленную на пару, перемешать, убавить огонь. Варить около 5-7 минут.

Видео: Лапша ВОК с мясом и фунчозой

Как приготовить фунчозу с овощами и курицей

Традиционное горячее приготовление. Это легкое, но в то же время сытное блюдо прекрасно подойдет как к ужину, так и к обеду.

• Куриная грудка (или любое филе) — 1 шт.
• Лапша китайская — полупак.
• Зеленая фасоль — большая горсть.
• Морковь.
• Сладкий перец — ½ части.
• Дольки чеснока — 4 шт.
• Соевый соус — ложка (по желанию)
• Соль, острый перец чили, обычный перец, подсолнечное масло.

Подготовка:

1. Залить фунчозу подсоленной кипятком, подержать около 3 минут. Слейте жидкость на дуршлаг. Если хотите, нарежьте лапшу ножницами, тогда кушать будет удобнее.
2. Чеснок разделить на дольки, обжарить на масле на сковороде. Залить морковью, нарезать соломкой.
3. Когда овощи подрумянятся, нарежьте курицу соломкой и положите в сковороду.
4. Жарить на сильном огне пару минут. Затем выложите нарезанный соломкой болгарский перец, размороженную фасоль.
5. Перемешать, не уменьшая мощности, обжаривать около 8 минут, непрерывно помешивая.
6. Разложите уже замоченную лапшу. Если хотите приправить блюдо, добавьте соевый соус.Посолить, отрегулировать вкус.
7. Обжаривайте ингредиенты вместе примерно 2-3 минуты и начинайте пробовать.

Острая китайская вермишель с креветками и соусом

Лапша отлично сочетается со всеми морепродуктами. Блюда очень сытные и вкусные. Предупреждение: соус острый, но этот момент можно отрегулировать, добавив или наоборот, уменьшив количество чили.

Возьми:

• Фунчоза — 100 гр.
• Креветки очищенные — 200 гр.
• Перец чили — щепотка.
• Дольки чеснока — 8-10 шт.
• Перец, масло оливковое, соль.

• Помидоры черри — 6 шт.
• Болгарский перец — ½ части.
• Чеснок — 4-5 зубчиков.
• Чили по вкусу.

Как приготовить:

1. Вскипятить воду, добавить пару зубчиков чеснока, ложку оливкового масла, посолить. Отправить креветки в кипение (только мясо). Через пару минут откиньте на дуршлаг.
2. Тщательно разогреть на сковороде пару столовых ложек масла, положить 3 зубчика чеснока, нарезать пластинами.Помешивая, обжаривать 2-3 минуты. Вскоре масло приобретет восхитительный чесночный аромат. Вынуть дольки, выбросить, они больше не пригодятся.
3. Обжарить креветки в масле по пару минут с каждой стороны.
4. В другой кастрюле вскипятить воду, залить ею лапшу, добавить ложку масла, посолить. Накройте миску и оставьте на 5-7 минут. Слейте жидкость.
5. Заодно приготовить соус. Чеснок мелко порубить, поставить жарить на сильный огонь. Не забудьте перемешать содержимое.
6. Затем помидоры разделите на 4 части, отправьте в сковороду. Когда появится сок, добавить чили. Убавить огонь, тушить соус на медленном огне 5-7 минут.
7. Сформируйте блюдо, положив лапшу на тарелку и полейте соусом. Разложите рядом креветки и подавайте, пока блюдо не остынет.

Фунчоза с овощами и морепродуктами

Еще одно горячее блюдо из рисовой лапши, но с другим набором овощей. Берите любые морепродукты, но лучше найти тарелку, будет намного вкуснее.

Возьмите:

• Фунчоза — ½ упаковки.
• Морепродукты — 250-300 гр. (общее).
• Болгарский перец.
• Морковь.
• Цветная капуста — по желанию.
• Зеленая фасоль — 2 горсти.
• Дольки чеснока — 3 шт.
• Лук репчатый — ½ головки.
• Масло растительное, смесь перцев, соль.

Как приготовить:

1. Разогреть масло, поочередно обжарить полукольца лука, морковную стружку, измельченный сладкий перец и дольки чеснока.
2. Добавить стручковую фасоль (размораживать не нужно), всыпать морепродукты, перец, соль.
3. Когда содержимое закипит, убавьте огонь до среднего. Тушить, пока жидкость не закипит. Не забудьте перемешать блюдо.
4. Одновременно запарить фунчозу в подсоленной воде. Подержать три минуты, слить излишки. Для удобства в приеме пищи порежьте ножницами.
5. Переложите лапшу к овощам. Добавьте немного масла, включите огонь на полную мощность.
6. Жарить при непрерывном помешивании 5-7 минут.

Фунчоза по-корейски — рецепт салата в домашних условиях (пошагово)

Популярное блюдо корейской кухни.

Вам понадобится:

• Фунчоза — 150 гр.
• Болгарский перец.
• Морковь.
• Огурец — 150 гр.
• Петрушка мелко нарезанная — 3 ст.
• Лук-порей — 70 гр.
• Масло подсолнечное — 3 ст.
• Чеснок — 2-3 зубчика.
• Соевый соус большой ложкой.
• Уксус рисовый — столько же (при отсутствии другого уксуса допускается замена).
• Острый красный перец — ¼ ложки.
• Кориандр в зернах — ½ чайной ложки.
• Соль.

Пошаговый рецепт с фото:

На корейской терке натереть морковь, посолить, немного потрясти ладонями, чтобы корнеплод быстрее пустил сок.

Огурцы натереть на терке, переложить в салатник.

Нарежьте белую часть лука-порея полосками.

У сладкого перца любого цвета снять семенной ящик, взять половину мякоти, обрезать тонкой полоской. Вторую половину перца возьмите другого цвета, тогда салат станет намного красивее.

Петрушку мелко нарезать.

Зубчики чеснока измельчить, вылить в центр салатницы. Можно положить больше, чем указано в рецепте.

Вылейте в центр чеснока все специи и приправы, перечисленные в списке рецептов.Одновременно в кастрюлю налить масло, поставить на плиту. Нагрейте до легкой дымки. В рецепте есть уксус, но добавлять его совсем не обязательно, здесь решение за вами.

Налейте горячее масло в центр салатницы, поверх чесночной приправы. Хорошо перемешайте, распределив масло и специи по овощам.

Рисовую лапшу залить слегка подсоленной кипящей водой. Накрыть, оставить на 3 минуты. Затем слейте воду через дуршлаг.Нарежьте ножницами длинную лапшу, чтобы блюдо было легче есть (можно сломать перед замачиванием).

Овощи соединить с фунчозой, хорошо перемешать. Обязательно попробуйте соль, пикантность, приправы. Отрегулируйте аромат блюда. Накройте салатник крышкой и поставьте на полку холодильника. Спешить не рекомендую, потерпите часа 3-4, не меньше, потом компоненты успеют как следует пропитаться.

Стеклянная лапша с мясом и овощами

Сытное второе блюдо, которое по технологии приготовления напоминает салат, так как подается холодным.

• Мясной фарш — 500 гр.
• Китайская лапша — 250 гр.
• Огурец.
• Помидоры — 3 шт.
• Лампочка.
• Зубчик чеснока.
• Перец чили
• Лимонный сок, масло, соевый соус, соль, перец, укроп, зеленый лук, петрушка.

Как сделать:

1. Отварить лапшу. Когда он набухнет, слейте воду, срежьте для удобства использования.
2. Лук и чеснок мелко нарезать. Разделите стручок чили на кольца.
3. Подсолнечное масло разогреть на сковороде, обжарить фарш. Перемешайте до мелкого измельчения.
4. Добавьте ломтики лука и чеснока, перец чили и соль. Жарить, пока жидкость не испарится.
5. Огурцы нарезать полукольцами, помидоры разделить на 4 дольки, удалить внутреннюю, жидкую часть. Мякоть нарезать соломкой.
6. Порубить всю зелень.
7. Соединить охлажденный фарш, овощи, лапшу, зелень.
8. Заправить соевым соусом, лимонным соком из половины плода, поперчить, посолить салат.
9. Перемешать закуску, если есть горсть семян кунжута, посыпать сверху.

Салат из фунчозы и овощей с соевым соусом

Знание простого, но оригинального рецепта поможет, если нужно быстро накрыть стол, при этом проявив свои кулинарные способности.

Необходимо:

• Фунчоза — 200 гр.
• Болгарский перец.
• Огурец.
• Морковь — 2-3 шт.
• Для заправки:
• Соевый соус — столовая ложка.
• Уксус рисовый (яблочный, винный) — ложка большая.
• Чеснок — это зубчик.
• Кинза небольшая гроздь.
• Кунжутное масло — маленькая ложка.

Как приготовить:

1. Лапшу отварить (как это сделать, см. Выше), остудить, порезать.
2. Кинзу мелко нарезать, чеснок пропустить через пресс, посыпать кунжутным маслом. Добавить уксус, соевую добавку, хорошо перемешать.
3. Овощи нарезать как можно тонкими полосками.
4. Смешайте ингредиенты в салатнике, приправьте.Салат нужно настоять не менее пары часов в холодильнике, чтобы фунчоза пропиталась.

Лапша с мясом, овощами и соусом Терияки

• Свиная окорочка — 250-300 гр.
• Фунчоза — 250 гр.
• Соус Терияки — 100-150 мл.
• Сладкий перец.
• Лампочка.
• Морковь.
• Дольки чеснока — 4-5 шт.
• Корень имбиря — 30 гр.
• Петрушка — несколько веточек.
• Орегано — щепотка.
• Кунжутное семя — щепотка.
• Масло подсолнечное, перец, соль.

Подготовка:

1. Отварить лапшу по технологии, описанной в начале статьи.
2. Кусок мяса промыть, обязательно просушить полотенцем, нарезать кусочками любого размера.
3. Овощи нарезать соломкой.
4. Сбрызнуть сковороду маслом, разогреть почти до дымки. Выложите мясное ассорти.
5. Скоро мясо начнет подрумяниваться, обязательно перемешайте.Добавьте тертый имбирь и измельченный чеснок.
6. Через пару минут добавьте кубики лука и полоски моркови. Продолжайте поджаривать овощи, постоянно помешивая, пока они не подрумянятся. Добавьте нарезанную соломкой мякоть болгарского перца.
7. Затем добавьте нарезанную петрушку. Медленно добавьте половину соуса Терияки. Перчить блюдо.
8. Переложить приготовленную лапшу на сковороду, перемешать, выключить конфорку. Определитесь со вкусом. Если соли и остроты недостаточно, добавьте еще терияки.
9. Обжарьте семена кунжута на полностью сухой сковороде. Когда они поменяют цвет, перелить в посуду. Снова энергично перемешайте содержимое и приступайте к приготовлению угощения.

Видео рецепт лапши с курицей и грибами

Удивительно вкусное блюдо с очень интересным составом ингредиентов. Смотрите, повторяйте шаги, и пусть вам всегда будет вкусно!

Многие, проходя в магазинах мимо прилавков с макаронами или крупами, неоднократно замечали странный заморский деликатес под названием фунчоза.Похоже на тонкую прозрачную лапшу. Но что это такое, как приготовить фунчозу и в чем ее основные вкусовые отличия? Давайте разберемся, а также попробуем приготовить самый вкусный и любимый веганский рецепт — жареную китайскую лапшу с овощами.

Фунчоза — блюдо азиатской кухни, недавно появившееся на русских столах, а также в меню пафосных ресторанов и, собственно, азиатских кафе. Несмотря на сложный и интересный вкус, приготовить его в домашних условиях совсем не сложно.

Прежде чем перейти к кулинарному мастерству, давайте разберемся, каких ошибок следует избегать, какие секреты и рекомендации следует помнить и какими другими способами можно приготовить.

• Поскольку родиной фунчозы является Таиланд, мы не будем убеждать читателей в ее полезности, ведь если вы знакомы с культурой тайцев, то знаете, как тщательно они подходят к выбору здорового питания.
• Лапшу можно есть в больших количествах и это не повлияет на вашу фигуру, потому что она состоит либо из рисового крахмала, либо из маша.

Кстати! Маш (фасоль маш) хорошо влияет на женское здоровье, она богата витаминами B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, C, E, K, а также микро- и макроэлементами.

• По своему составу фанчуза при варке приобретает прозрачный цвет, очень похожий на цвет вареных морепродуктов.Это придает блюду азиатский колорит и делает его более изысканным.
• Сама лапша, несмотря на свою легкость и воздушность, очень питательна и сытна.

Чтобы ваше блюдо было более совершенным, рекомендуем следовать нашим рекомендациям:

1. Фунчоза впитывает все запахи ингредиентов, из которых оно готовится.
2. Лапша отлично сочетается с мясом, рыбой, морепродуктами, овощами.
3. Порция «Стеклянная лапша» в зависимости от рецепта может быть холодной или горячей.
4. Собираетесь готовить — строго соблюдайте время, иначе оно либо слипнется, либо прилипнет к зубам. Правильное приготовление делает его мягким и слегка хрустящим.
5. При жарке обязательно замочите лапшу в воде.

Рецепт жареной тайской (китайской) лапши с овощами

Обратите внимание! На каждой упаковке фунчозы есть рецепт ее приготовления, который вы можете использовать для последующего приготовления. Мы предлагаем вариант, максимально приближенный к традиционному вкусу и подходящий для веганов.

Для приготовления потребуется:

1. 250 грамм китайской лапши;
2. 2 моркови;
3. 2 стебля зеленого лука;
4. 200 г свежей капусты;
5. 100 г проросших семян сои;
6. 2 зубчика чеснока;
7. Корень имбиря 1,5 см;
8. 0,5 ч. Л. Острого красного перца;
9. 3 ч.л. соевого соуса;
10. 100 г свежего горошка;
11. 2 столовые ложки кокосового масла

Полезно знать! Кокосовое масло — хороший заменитель любого растительного масла в кулинарии, но в этом случае добавьте немного кокоса.

Пошаговый метод приготовления с фото

Кухня: Азиатская

Порций: 4

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 20-30 минут

Калорийность ккал на 100 грамм

Важно! При приготовлении азиатских блюд овощи нарезаются соломкой.

• Для начала нужно подготовить все ингредиенты.Морковь нашинковать или мелко нарезать соломкой. Нарезать зеленый лук. Нарезать капусту квадратными полосками. Соевые бобы, чеснок, имбирь измельчить.
• Закипятить воду и залить лапшой 5-7 минут. Затем смойте холодной водой.

• Далее разогрейте сковороду, влейте растительное масло, затем положите лапшу и дайте ей жареной вид на сильном огне.
• Отдельно выложить измельченный чеснок, имбирь и тушить 1-2 минуты.

• Положите туда капусту.
• Добавьте нарезанную морковь.

• Добавьте зеленый горошек, семена сои и зеленый лук.

• Полить все соевым соусом, перцем и солью.
• Теперь можно лапшу выкладывать, перемешивать.
• Блюдо готово к употреблению! Приятного аппетита!

На заметку! По некоторым рецептам можно добавить болгарский перец. Это сделает вкус свежее, но немного отвлечет вас от традиционного.

Рецепт с овощами и грибами

Второй рецепт приготовления «Фунчоза жареная с овощами и грибами»

Кухня: Азиатская

Порций: 4

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления : 40 минут

Состав:

• Лапша рисовая — 250 грамм;
• перец болгарский — 1 штука;
• Морковь — 1 штука;
• Кабачок — 1 штука;
• Репчатый лук — 1 кочан;
• Помидор — 1 штука;
• Белые грибы — 150 грамм;
• Капуста — 100 грамм;
• Чеснок свежий -2 зубчика;
• Соевый соус по вкусу;
• Масло оливковое — 2 столовые ложки;
• Зелень для декора.

Этапы приготовления лапши с овощами:

• Подготовить овощи — для этого лук мелко нашинковать в отдельные тарелки, морковь, помидоры нашинковать, кабачки, грибы, перец нашинковать соломкой.
• Залить фунчозу кипятком на 5-7 минут.
• Обжарить лук на оливковом масле до золотистой корочки, добавить перец, кабачки, морковь.
• Тушить овощи до готовности.
• Добавить грибы, тушить 4-5 минут.
• Выложите помидоры и капусту.Оставить на огне 3-5 минут.
• Все смешать с чесноком, имбирем и соевым соусом.
• Добавьте лапшу. Смешивание.
• Подавать теплым, украсить веточкой зелени.

Совет! За 2-3 минуты до приготовления по любому из рецептов — нарезать соленый огурец дольками и смешать с лапшой. Вкус существенно изменится и станет более пикантным.

В заключение хочу добавить — не бойтесь пробовать что-то новенькое.Главное, понимать, что и как готовить, строго соблюдать технологию приготовления, выбирать свежие ингредиенты и не заменять их себе на другие.

Как говорят тайцы — «рыба умирает из-за своего рта». Делаем выводы — наша еда должна быть не только вкусной, но и более выборочной и полезной, в идеале с овощами и фруктами. Приятного аппетита!

Готовим по рецепту из видео:

Многие наверняка видели в магазинах салаты из полупрозрачной тонкой лапши с морковью, огурцами, болгарским перцем, другими овощами, грибами и мясом.Эта лапша — фунчоза. Он сделан из крахмала и является одним из самых популярных продуктов в Азии. Он смягчает пикантность азиатской кухни и благодаря своему нейтральному вкусу хорошо сочетается с любыми ингредиентами. К тому же салат из фунчозы выглядит очень аппетитно. Если вы хотите добавить в свой рацион немного свежести и сделать меню более пикантным, вы можете приготовить закуски из фунчозы самостоятельно, купив эту сухую лапшу в супермаркете.

Функции приготовления

Не бойтесь, что, будучи незнакомым с азиатской кухней, вы не сможете правильно приготовить фунчозу.В его приготовлении нет абсолютно ничего сложного, главное знать основные принципы.

• Фунчоза бывает разной толщины. От этого зависит выбор способа приготовления: толстую лапшу диаметром более полумиллиметра варят в кипятке 3-4 минуты, максимум 5 минут, если лапша уже очень широкая. В этом случае технология мало отличается от приготовления макарон: вода кипятится, в нее погружается фунчоза, кипятится нужное время, откидывается на дуршлаг и промывается.Единственное, чего нельзя допускать переваривания фунчозы: она должна быть мягкой, но в то же время хрустящей. Если лапша очень тонкая, как паутинка, ее не отваривают, а готовят на пару, заливая кипятком на несколько минут.
• Чтобы фунчоза не слипалась, при варке в воду добавляют растительное масло без запаха из расчета 20 мл на литр воды. При этом фунчоза готовится в большой кастрюле, так как на 100 г сухой крахмальной лапши нужно не менее литра воды.
• Фунчоза в виде мотков варят особым способом: сначала мотки перевязывают нитью, продевая ее через центр, а затем варят, моют, нарезают, удаляя нить. В этом случае в воду обязательно добавляют масло в указанном выше количестве.
• Если заправка для салата содержит соевый соус, то воду, в которой варится лапша, не нужно солить. В противном случае его добавляют из расчета 1 чайная ложка (без горки) на 1 литр воды.
• Салат из фунчозы будет вкуснее, если дать ему постоять в прохладном месте и пропитать ароматом соуса и специй.Он быстрее пропитается соусом, если заправку нагреть перед добавлением в салат.

Зная основные принципы, вы легко сможете приготовить салат из фунчозы по любому понравившемуся рецепту.

Салат из фунчозы с корейской морковью и мясом

• мясо отварное (говядина или свинина) — 0,3 кг;
• морковь корейская (готовая) — 0,3 кг;
• репчатый лук — 0,3 кг;
Фунчоза
• — 0,3 кг;
• приправа для моркови по-корейски — 10 г;
• уксус виноградный (3-х процентный) — 20 мл;
• масло растительное — 20 мл;
• соевый соус — 20 мл.

Способ приготовления:

• Мясо нарезать тонкой соломкой.
• Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами.
• Готовьте тонкую фунчозу на пару 5 минут. Достать из воды, смешать с маслом.
• Смешать фунчозу с мясом и луком, все это смешать с корейской морковью.
• Смешайте уксус с приправой и уксусом. Добавьте эту смесь в салат, перемешайте. Дать настояться час.

Рецепт по случаю: :

Салат из фунчозы и готовой моркови по-корейски готовится быстро.Включение мяса в рецепт делает его более сытным и аппетитным.

Салат из фунчозы с морковью

• фунчоза — 150 г;
• морковь — 0,3 кг;
• репчатый лук — 100 г;
• соевый соус — 20 мл;
• винный уксус (3%) — 20 мл;
• масло растительное — 20 мл;
• перец чилийский — 0,5 стручка.

Способ приготовления:

• Нарежьте или измельчите перец чили в пасту как можно мельче. Полученную смесь развести уксусом, соевым соусом и растительным маслом.Слегка нагрейте эту смесь, чтобы повязка оставалась теплой.
• Морковь очистить и измельчить на специальной терке, предназначенной для приготовления корейских салатов.
• Удалите с лука шелуху. Лук порезать на 5 частей. Нарежьте лук тонкими четвертинками.
• Фунчоза, желательно тонкая, приготовить согласно инструкции производителя.
• Лук и морковь смешать с фунчозой, заправить теплым соусом. Поставить в прохладное место на час.

Несмотря на то, что рецепт этого салата простой, он получается вкусным и аппетитным.

Салат из фунчозы с огурцом

• фунчоза — 100 г;
• морковь — 150 г;
• огурец — 0,2 кг;
• репчатый лук — 100 г;
• чеснок сушеный молотый — 5 г;
• приправа для моркови по-корейски — 10 г;
• масло растительное — 100 мл;
• уксус столовый (9-процентный) — 5 мл;
• соль по вкусу.

Способ приготовления:

• Заполните 3-литровую кастрюлю наполовину водой. Довести до кипения.Добавьте в воду столовую ложку масла, уксус (пол чайной ложки), соль по вкусу. Обвалять лапшу кипятком, кипятить 3 минуты, откинуть на дуршлаг. Смывать не нужно.
• Очистите морковь и нарежьте ее длинными тонкими полосками с помощью овощечистки. Нарезать такой же соломкой огурец.
• Лук нарезать тонкими полукольцами.
• Соединить все четыре компонента, аккуратно перемешать.
• Используйте оставшееся масло и уксус, чтобы приготовить заправку, добавив корейскую приправу для моркови и сушеный чеснок.Заправить салат.

Через час, когда овощи и лапша замаринованы, можно подавать салат.

Салат из фунчозы с перцем

• фунчоза — 0,25 кг;
• болгарский перец — 0,5 кг;
• огурцов — 0,3 кг;
• кунжутное масло — 40 мл;
• соевый соус — 40 мл;
• перец черный молотый — по вкусу.

Способ приготовления:

• Болгарский перец вымыть. Лучше брать перцы разного цвета: так салат получится ярче и аппетитнее.У перца срезать плодоножки, удалить косточки.
• Мякоть болгарского перца нарезать тонкой соломкой.
• Огурцы вымыть, обсушить, нарезать тонкими полукругами.
• Тонкую фунчозу запарить, залить кипятком 5 минут. Вынуть из воды, положить на разделочную доску. Когда фунчоза немного остынет, нарежьте ее кусочками примерно по 5 см.
• Смешать фунчозу с перцем и огурцом. Приправить смесью кунжутного масла, соевого соуса и черного перца.

Закуска, приготовленная по этому рецепту, не слишком острая, поэтому ее могут съесть даже дети.

Салат из фунчозы с овощами

• фунчоза — 0,3 кг;
• помидоров — 0,2 кг;
• капуста цветная — 100 г;
• огурцов — 0,3 кг;
• болгарский перец — 0,25 кг;
• масло растительное — 20 мл;
• соль, перец, соевый соус — по вкусу.

Способ приготовления:

• Залить помидоры кипятком. Убирайся. Разрезать на несколько частей и удалить семена. Мякоть нарезать небольшими кубиками.
• Нарезать цветную капусту небольшими кусочками.Если вы не узнаете сырую капусту в салатах, ее придется сначала отварить, но не до полной готовности.
• Болгарский перец, удалив с него семена, срезав плодоножку, нарезав небольшими квадратиками или соломкой.
• Нарежьте огурцы кубиками или соломкой, в зависимости от формы ломтиков перца.
• Приготовьте фунчозу, как указано на упаковке.
• Лапшу смешать с овощами, перцем и солью. Вместо соли можно добавить соевый соус.
• Добавить масло, еще раз осторожно перемешать.

Сочетание свежих овощей, в том числе цветной капусты, и фунчозы придает закуску пикантность, несмотря на простой состав заправки.

Салат из фунчозы с мясом и капустой

• фунчоза — 0,25 кг;
• мясо отварное (говядина или свинина) — 0,2 кг;
• пекинская капуста — 100 г;
• морковь — 100 г;
• дайкон — 100 г;
• перец сладкий — 0,2 кг;
• репчатый лук — 100 г;
• смесь перцев — 5 г;
• соевый соус — 30 мл.

Способ приготовления:

• Морковь очистить и натереть на специальной терке, предназначенной для приготовления корейских закусок. Можно нарезать длинными тонкими полосками овощечисткой.
• Очистить лук и нарезать тонкими полукольцами.
• Очистить дайкон, руб. Можно использовать как специальную терку, так и обычную. В последнем случае лучше выбирать сторону с большими отверстиями.
• Отделить несколько листьев пекинской капусты, промыть, обсушить и мелко нарезать.При желании вместо пекинской капусты можно использовать белокочанную, но вкус в этом случае будет другим.
• Сладкий перец вымыть, срезать плодоножку. Удалив семена, нарежьте перец тонкими четвертинками колец.
• Подготовленное мясо нарезать тонкими длинными палочками или небольшими кубиками.
• Отварить фунчозу до готовности.
• Смешайте лапшу, овощи и мясо в большой салатнице.
• Растворить смесь перцев в соевом соусе и заправить салат.При желании в него можно добавить немного растительного масла без запаха.

Салат из фунчозы с мясом и капустой получается сочным, легким и полезным. При этом хорошо утоляет голод.

Салат из фунчозы с мясом

• мясо (говядина, свинина, куриное филе) — 0,7 кг;
Фунчоза
• — 0,3 кг;
• морковь — 150 г;
• репчатый лук — 100 г;
• чеснок — 2 зубчика;
• соевый соус — 40 мл;
• масло растительное — 40 мл;
• черный перец по вкусу.

Способ приготовления:

• Мясо отварить, вынуть из бульона и остудить. Бульон процедить.
• Залить фунчозу горячим бульоном, при необходимости поставить сковороду на огонь и варить пару минут. Если фунчоза тонкая, кипятить не нужно: достаточно подержать несколько минут в горячем бульоне под крышкой.
• Морковь очистить и нарезать тонкой соломкой. При желании можно натереть на специальной терке.
• Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.
• Остывшее мясо нарезать небольшими кубиками.
• Смешать мясо с фунчозой и овощами.
• В отдельной емкости разогрейте смесь растительного масла и соевого соуса. Смешайте заправку с измельченным чесноком и молотым черным перцем.
• Влить заправку в салат, перемешать. Поставить салат на пару часов в холодильник, чтобы фунчоза пропиталась ароматом специй и овощей, а овощи стали немного мягче и пикантнее.

Салат из фунчозы, приготовленный по этому рецепту, благодаря большому количеству мяса получается очень вкусным. Особенно он понравится мужчинам. Если вы любите острые закуски, вы можете добавить красный перец вместе с молотым черным перцем, а также добавить в заправку чайную ложку столового (9%) уксуса.

Салат из фунчозы с креветками

• фунчоза — 0,2 кг;
• Креветки очищенные — 0,25 кг;
• болгарский перец — 0,2 кг;
• морковь — 150 г;
• чеснок — 2 зубчика;
• зеленый лук — 50 г;
• петрушка свежая — 50 г;
• кунжутное масло — 80 мл;
• семян кунжута — 10 г;
• соевый соус по вкусу.

Способ приготовления:

• Креветки отварить в подсоленной воде с добавлением молотого черного перца.
• Срежьте у перца стебель. Разрезать плоды вдоль на 6 частей. Мякоть нарезать тонкими полосками.
• Зеленый лук и петрушку нарезать ножом отдельно.
• Репчатый лук разрезать на половинки колец, очистив от шелухи.
• Чеснок пропустить через пресс, смешать с ложкой кунжутного масла.
• Налейте оставшееся масло в сковороду и нагрейте.Выложите в него овощи и обжарьте их 10 минут.
• Добавьте креветки, чесночное масло и соевый соус по вкусу.
• Накрыть крышкой и тушить 5 минут на слабом огне. Снимите с плиты.
• Приготовить фунчозу по рецепту, указанному на упаковке. Смешать с содержимым сковороды.

Салат, приготовленный по заданному рецепту, подавать холодным или теплым. В любом случае после подачи на тарелки посыпать измельченной петрушкой и кунжутом.

Салат из фунчозы с мясом и консервированным зеленым горошком

• фунчоза — 0,2 кг;
• мясо отварное — 0,2 кг;
• помидор — 150 г;
• зеленый горошек консервированный — 100 г;
• душица — 5 г;
• сахар тростниковый — 5 г;
• соевый соус — 50 мл.

Способ приготовления:

• Отварное мясо нарезать тонкой соломкой.
• Помидор нарезать кубиками.
• Слить воду из банки с горошком, отмерить необходимое количество продукта.
• Приготовьте лапшу с крахмалом в соответствии с инструкциями на упаковке.
• Смешайте орегано, сахар и соевый соус в отдельной миске.
• В салатник выложить фунчозу, помидоры, зеленый горошек. Добавить к ним соус, размешать.

Салат из фунчозы с мясом подают как холодным, так и теплым.

В салат из фунчозы можно добавлять другие ингредиенты. Хорошо сочетается с консервированными грибами, стручковой фасолью, отварной куриной грудкой, морепродуктами. Так что хоть каждый день можно открывать для себя новые вкусы.

Салат из фунчозы — Основные рецепты

1. Этап

Отварить фунчозу до готовности, как указано на упаковке.

2. Этап

Добавьте морковь по-корейски в миску с лапшой.

3. Этап

Шампиньоны и брокколи обжарить на растительном масле. Варить около 10 минут, затем добавить к фукозе овощи.

4.Этап

Заправить салат соевым соусом, посыпать кунжутом, перемешать и оставить на 30 минут.

5. Этап

Приятного аппетита !!!

6.Этап

Салат по-корейски с фунчозой и морковью очень легкий, вкусный и полезный, морковь по-корейски можно использовать купленную или приготовить по любимому рецепту. Если вам нравится более питательный салат, можно добавить курицу. Стоит помнить, что морковь уже заправлена ​​и поэтому перед добавлением соевого соуса попробуйте его на вкус, возможно, вы захотите добавить какие-то специи.

Салат из фунчозы: легкий пошаговый рецепт

В поисках оригинальных рецептов хозяйки выбирают салат из фунчозы.Пикантным азиатским блюдом легко удивить гостей. Сделать это несложно, если подобрать необходимые продукты. Интересно, что можно сделать из фунчозы? Тогда узнайте рецепт приготовления эксклюзивного салата.

Салат из фунчозы: рецепт, ингредиенты

Что такое фунчоза? Оказывается, речь идет о лапше из крахмала из картофеля, бобовых, кукурузы или риса.

По сути, продукт очень похож на спагетти. Но китайская лапша имеет такую ​​нежную консистенцию, что выглядит полупрозрачной (стекловидной), и только после горячей обработки белеет.Чтобы приготовить такой ингредиент к сервировке, нужно знать секреты и правила его изготовления.

Салат из фунчозы готовится с добавлением овощей, мяса, морепродуктов. Все зависит от фантазии и предпочтений повара. Главное, чтобы приправа к китайской лапше была острой и сочной.

Давайте раскроем секрет приготовления фунчозы — салата, который обычно подают на корейской, китайской и других азиатских кухнях. Вот традиционная корейская фунчоза.

В корейской кухне предпочитают такой набор продуктов:

Шаг 2. Маринование овощей

Маринование овощей: YouTube / Milenia Healthy Eating

Маринованные овощи:

1. Выложить морковь в большую миску, всыпать щепотку соли, замесить.
2. Сверху выдавливаем зубчики чеснока специальным прессом.
3. Добавить перец чили, посыпать молотым кориандром, залить рисовым уксусом и соевым соусом.
   Смешайте приправленную морковь с перцем, луком, огурцами, зеленью и тщательно перемешайте овощи. Налейте подогретое на сковороде растительное масло (кунжутное, горчичное или другое по вкусу) на овощи, перемешайте и дайте настояться 10 минут под крышкой.
   Шаг 3. Приготовление лапши. Приготовление лапши: YouTube / Milenia Healthy Eating

   Приготовление лапши:

   1. Фунчоза, рецепт которой указан на упаковке, заливается на 5-7 минут кипятком с добавлением 0.5 чайных ложек соли. Можно окунуть лапшу в подсоленный кипяток и тушить три минуты.
   2. После приготовления слейте излишки жидкой лапши и промойте ее холодной водой.
   3. По окончании продукт можно разрезать на мелкие кусочки (по желанию).

   Шаг 4. Смешивание ингредиентов для салата

   Смешивание ингредиентов салата: YouTube / Milenia Healthy Eating

   Смешайте ингредиенты:

   1. Положите лапшу в миску с овощами и аккуратно перемешайте.
   3. Корейский салат с овощами, готовый к употреблению.

      Подавать порциями. Для украшения используйте семена кунжута, петрушку или кинзу. Готовую фунчозу хранить в холодильнике 1-2 дня. Но вкус и аромат, которыми пропитана нежная лапша, становятся ярче в свежеприготовленном виде за 3-4 часа до подачи.

      Блюдо обладает пикантным острым вкусом. Его нельзя считать диетическим, ведь фунчоза содержит 320 ккал. Поэтому калорийный салат лучше есть небольшими порциями.

      Салат «Фунчоза» входит в список особых кулинарных достижений восточной кухни… Он может заменить гарнир или украсить праздничный стол как эксклюзивное блюдо. Простое и быстрое приготовление салата с необычным названием позволяет разнообразить меню ресторана, а также завтраки и ужины в домашних условиях.

      Оригинальная статья: https://www.nur.kz/family/food/18

      1. — salat-iz-funcozy-legkij-posagovyj-рецепт /

Рецепт тушеной фунчозы.Как приготовить фунчозу в домашних условиях рецепт. Салат из фунчозы с индейкой, стручковой фасолью и брокколи

Наверное, в жизни мне очень повезло. Даже при Советском Союзе две корейские девушки были моими сотрудниками целый год. Именно они в те далекие советские годы научили меня действительно готовить корейские блюда. Девочки рассказали секрета, без которых почти никто не смог бы приготовить корейские салаты … И впервые дали им попробовать китайскую рисовую лапшу — экзотику для того периода, научив рецепту корейского салата из фунчозы.

Как правильно выбрать ингредиенты

• Все ингредиенты, а для корейского салата их много, берутся в количестве одного куска или половины.
• Funchozu — китайская рисовая лапша или вермишель — купить можно абсолютно на любом рынке, просто нужно обращать внимание на дату изготовления и условия хранения — чтобы продукт не слипался.

• При покупке обратите внимание, что каждая ТМ имеет разный диаметр вермишели.
• Уксус (уксусная кислота), чеснок, соевый соус и растительное масло o являются обязательными продуктами для корейских салатов.

Рецепт фунчозы по-корейски с овощами

Разделочная доска для овощей, нож, кастрюля, лопатка или шумовка, ситечко или дуршлаг, овощечистка, измельчитель, измельчитель чеснока, кухонные ножницы, просторная салатница.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление салата из рисовой лапши

1. Отварить 1 пакет фунчозы в кипящей слегка подсоленной воде в течение двух минут, периодически помешивая лапшу из рисовой муки.
   
2. Готовую лапшу бросить на ситечко или дуршлаг и промыть холодной проточной водой. Не вынимая из дуршлага, сделайте в фунчозе кухонными ножницами несколько надрезов, чтобы длина лапши стала короче, и переложите в глубокую салатницу.
   
3. Очищенную сырую морковь растворить тонкими полосками на терке, слегка отжать и положить поверх фунчозы.
   
4. Один свежий салатный огурец так же, как и морковь, нарезать тонкой соломкой и выложить в салатник.
   
5. Нарежьте половинки красного и желтого болгарского перца полукругами и положите поверх огурца.
   
6. Соль с большой щепоткой смеси китайской и морской соли 1: 1. Положите в салат половину чайной ложки молотого кориандра (семян кинзы) и ¼ чайной ложки молотого острого красного перца.
   


7. Три зубчика чеснока измельчить чесночным прессом в салат, добавить 1-1,5 столовых ложки соевого соуса, перец, добавить немного сахарного песка по вкусу и около 100 мл растительного масла.
   
8. Содержимое салатника тщательно перемешать и дать настояться 30-40 минут в прохладном месте, но не в холодильнике.
   

Видео-рецепт

Предлагаю посмотреть небольшой ролик о приготовлении корейского салата с фунчозой и корейской морковью — нарезанный определенным образом корнеплод. Обратите внимание, насколько легко и просто приготовить это экзотическое блюдо для нашей кухни.

Время на приготовление — 100 минут
количество — 5-6 порций.
Калорийность — 134 ккал / 100 г.
Кухонное оборудование и посуда: терка, измельчитель, измельчитель чеснока, дуршлаг, большая салатница или глубокая миска, миска с крышкой, неглубокая тарелка, разделочная доска, столовая ложка, нож;
кастрюля.

Состав

Пошаговое приготовление салата из корейской фунчозы с мясом

Приготовление лапши и мяса

Горячую после термической обработки фунчозу необходимо промыть холодной проточной водой.

Приготовление овощей

Пока вермишель не содержит воды, вы можете нарезать все овощи.

1. Два свежих небольших огурца нарежьте острым ножом на тонкие полоски. Если использовать терку-шинковку, то огурцы дадут лишний сок, что для салата нежелательно. Нарезанные дольками огурцы выложите в глубокую салатницу.
   
2. Также один сладкий болгарский перец любого цвета нарезать тонкими ломтиками вдоль и выложить слоем поверх огурцов.
   
3. Одну крупную очищенную морковь растворить на специальной терке-шинковке тонкими полосками и отправить в салатник.
   
4. Пучок свежей кинзы вымыть, срезать черешки, а мелко нарезать только листья зелени.
   
5. Половину красного и зеленого острого перца нарезать небольшими кусочками и положить поверх моркови с зеленью.
   
6. Выложить охлажденное жареное мясо поверх нарезанных овощей в салатнике, залить одной столовой ложкой соевого соуса и добавить ½ чайной ложки кунжутного масла.
   
7. Остывшую фунчозу слегка отожмите руками и разбейте вермишель на короткие кусочки, складывая их в салатник.
   

Сезонный салат

Самым важным моментом в приготовлении салата считается правильная заправка для фунчозы по-корейски.

Готовый салат нужно дать постоять в холодильнике полтора часа, затем снова перемешать и подавать к столу. Приятного аппетита!

Видео-рецепт

Салат из фунчозы готовится довольно просто, несмотря на большой набор компонентов.Просто нужно правильно соблюдать порядок их закладки в салате. Посмотрите видео и убедитесь сами.

Как и с чем подают салат с фунчозой

Этот салат с китайской рисовой вермишелью смело можно отнести к самым универсальным и элегантным блюдам. Его можно подавать как гарнир, салат, закуску или самостоятельное питание. Он хорош для семейного ужина и отлично впишется в обстановку праздничного стола. Этот салат не надоедает и всегда радушно приветствуется семьей и гостями.

Основные общие истины

• Чтобы при варке фунчозы не слипались , добавьте в воду столовую ложку растительного масла.
• Фунчозу легче залить кипятком на 5-7 минут, чем варить.
• Перед приготовлением фунчозы следует внимательно ознакомиться с рекомендациями производителя.
• После приготовления любого корейского салат обязательно должен выдержать перед подачей на стол.
• Помните, что резкость салата со временем «теряется».
• Если вы не любите острое , добавьте в салат немного горьких приправ.

Корейская кухня состоит не только из салатов — это полноценные и первые и вторые блюда, острые и не совсем. Но нам больше понравились на отечественном столе ярких и разнообразных салатов .

• Спросите, как приготовить по всем правилам, подать к столу к любому торжеству. Я, наверное, никогда не видел более популярной закуски.
• Еще одна прекрасная закуска, часто встречающаяся на столе — пикантный и оригинальный салат из пекинской капусты.
• Оригинальный яркий и довольно пикантный салат может стать настоящим украшением торжественного застолья. Он достойно конкурирует с традиционной свеклой и чесноком с майонезом.
• Ну, а на первое блюдо попробуйте разнообразить свою кухню, приготовив острый суп.

Если вам понравились мои рецепты корейской кухни, оставьте, пожалуйста, свой отзыв внизу статьи. А также расскажите, какие из восточных блюд любит ваша семья, а что сами предпочитаете готовить накануне праздников.

Салат из фунчозы с овощами — излюбленная закуска в Азии, но поскольку здесь набирает популярность азиатская кухня, многие соотечественники уже оценили и полюбили это блюдо. В России фунчоза появилась в начале 19 века, а салаты из нее даже позже. Наш менталитет дает о себе знать — наши хозяйки до сих пор добавляют в фунчозу с овощами мясо, курицу или грибы, чтобы блюдо было более сытным. Несомненные плюсы этого салата — простота и скорость приготовления, а также доступность продуктов.К тому же салат получается низкокалорийным, диетическим, но в то же время сытным — идеальным блюдом для тех, кто следит за своей фигурой и питанием.

Правильно приготовить фунчозу несложно, можно следовать инструкции на упаковке, а можно использовать универсальный метод. Для начала замачиваю фунчозу на 10-15 минут, это нужно для того, чтобы фунчоза не слиплась в процессе приготовления. Далее стеклянную лапшу отправляем в кипяток на 4 минуты.Фунчоза готова — нужно промыть под холодной водой, постоянно встряхивая. Так стеклянная лапша получается отдельно, без слипшихся комочков.

Благодаря нейтральному вкусу фунчоза хорошо сочетается с грибами, морепродуктами, мясом, птицей, бобовыми и всеми овощами. Поэтому можно смело добавлять в него любимые ингредиенты или все, что есть в холодильнике. Салаты с фунчозой заправляют преимущественно соевым соусом, он идеально дополняет стеклянную лапшу. Подразумевается, что такие салаты должны быть острыми, поэтому для них нельзя обойтись без перца чили или обычного черного перца.В качестве приправы для фунчозы отлично подходят паприка и кунжут, а также обжаренный свежий или гранулированный чеснок. Салаты из фунчозы можно подавать как горячими, так и холодными.

Сама по себе фунчоза оказывает на организм исключительно благотворное воздействие; в нем много витаминов и минералов. Стеклянная лапша — это сложные углеводы, поэтому они надолго насыщают человека, придают энергию мышечной ткани. Ценные витамины в его составе благотворно влияют на нервную систему, фунчоза — антидепрессант.При ежедневном употреблении фунчозы уменьшается желание съесть что-нибудь жирное или сладкое, ведь организм уже получил все необходимые вещества и сигнализирует об этом. Благодаря этому, находясь на обалденной диете, можно сбросить лишние килограммы. Фунчоза не является аллергеном, поэтому использовать ее можно даже детям.

Как приготовить салат из фунчозы с овощами — 15 разновидностей

Если вы любитель очень острых закусок — то этот рецепт именно для вас. Салат приготовлен в лучших традициях азиатской кухни, из пары простых ингредиентов, но с большим количеством приправ.

Состав:

• Фунчоза — 40 грамм
• Морковь — 200 грамм
• Лук репчатый — 1 штука
• Чеснок — 4 зубчика
• Масло растительное — 2 столовые ложки
• Уксус — 2 столовые ложки
• Красный перец — 2 столовые ложки
• Вода — 2 столовые ложки
• Соль — 1 чайная ложка
• Сахар — 1 чайная ложка
• Кориандр — 1 чайная ложка

Подготовка:

Делаем японскую аджику — все приправы смешиваем с водой до густой кашицы и даем набухнуть.Через час пропускаем чеснок через пресс, смешиваем с набухшими приправами. Японская аджика готова. Залить фунчозу кипятком на 15 минут. Три моркови на специальной терке для корейских салатов. Добавьте к моркови уксус. Обжарить лук до золотистого цвета и сразу же, пока он горячий, смешать с морковью. Добавьте к овощам ½ чайной ложки японской аджики и фунчозы. Смешиваем все ингредиенты. Дать салату настояться.

Один из самых популярных и классических рецептов салата «фунчоза с овощами».В этом салате есть все в меру — и острота, и соль, он подходит в качестве закуски для всех членов семьи.

Состав:

• Фунчоза — 1 упаковка
• Морковь — 1 штука
• Лук репчатый — 1 штука
• Огурец свежий — 1 штука
• Дайкон — 200 грамм
• Перец болгарский — 1 штука
• Соевый соус — для заправки
• Приправа для моркови по-корейски — по вкусу

Подготовка:

Фунчозу кипятить 10 минут, промыть.Три моркови на специальной терке для корейских салатов, лук мелко нарезанный, огурец с болгарским перцем и дайкон нарезать мелкой соломкой. Обжарить лук до золотистого цвета и сразу же, пока он горячий, смешать с остальными овощами. Добавьте к овощам приправу, соевый соус и фунчозу. Смешиваем все ингредиенты. Дать салату настояться.

При отсутствии дайкона вполне реально заменить его редисом, репой или брюквой. Можно и вовсе отказаться от этого ингредиента в салате, но в этом случае он потеряет пикантную остроту.

Рецепт с добавлением ингредиентов для любителей грибов. Прекрасная альтернатива всем салатам из майонеза.

Состав:

• Фунчоза — 150 грамм
• Морковь — 1 штука
• Шампиньоны — 100 грамм
• Лук репчатый — 1 штука
• Огурец свежий — 1 штука
• Кинза — 20 грамм
• Перец болгарский — 1 штука
• Лимонный сок — 1 столовая ложка
• Соевый соус — 8 столовых ложек
• Чеснок — 2 зубчика
• Семена кунжута — 2 столовые ложки
• Оливковое масло — 4 столовые ложки
• Карри — 5 грамм
• Вода — 50 миллилитров

Подготовка:

Залить фунчозу холодной водой на три минуты, а затем кипятком на 5 минут.Слейте воду с лапши. Грибы отварить 5 минут в кипящей воде, затем вынуть шумовкой и нарезать. Морковь, огурец, перец нарезать соломкой. Приготовление заправки — смешать теплую воду, лимонный сок, соевый соус, карри, семена кунжута, сливочное масло, пропущенный через пресс чеснок и мелко нарезанную кинзу. Все ингредиенты соединяем с заправкой — даем настояться.

Замороженное овощное ассорти уже давно избавляет домохозяек от часов на кухне.Так и с этим салатом, благодаря готовым замороженным овощным миксам готовить его одно удовольствие.

Состав :

• Фунчоза — 200 грамм
• Ассорти замороженных овощей — 400 грамм
• Чеснок — 3 зубчика
• Соевый соус — 50 мл
• Куриные сердечки — 500 грамм
• Горчица — 4 столовые ложки
• Масло растительное — 70 миллилитров
• Острый перец, приправы — по вкусу

Подготовка:

Фунчоза варить в кипящей воде 3 минуты, затем промыть холодной водой.Тушите замороженные овощи под крышкой 15 минут. Обжарить сердечки до готовности, добавить немного соли и перца. Приготовление заправки — смешать соевый соус, острый перец, специи, сливочное масло, чеснок и горчицу, пропущенные через пресс. Все ингредиенты соединяем с заправкой — даем настояться.

К этому салату можно взять любое ассорти; вы можете использовать «Мексиканский микс» или «Летний микс», «Весенний микс», «Смесь для брокколи». Чем больше в смеси разных видов овощей, тем насыщеннее и ярче будет конечный вкус закуски.

Фунчоза отлично сочетается с морепродуктами, а в свою очередь прекрасно сочетается со свежими овощами. Поэтому салат идеален!

Состав:

• Фунчоза — 150 грамм
• Лук репчатый — 1 штука
• Кинза — 1 пучок
• Королевские креветки — 20 штук
• Болгарский перец — 1/2 штуки
• Чеснок — 3 зубчика
• Кунжут — по вкусу
• Масло растительное — для жарки
• Лимонный сок — 2 столовые ложки
• Вода — 2 столовые ложки
• Имбирь молотый — 1 столовая ложка
• Соевый соус — 2 столовые ложки
• Карри — 1 столовая ложка

Подготовка:

Отварите фунчозу согласно инструкции.Креветки варить в кипятке одну минуту, остудить. Нарезать перец соломкой, лук и кинзу нашинковать. Для приготовления маринада смешайте соевый соус, лимонный сок, карри, воду и имбирь. Нагрейте маринад до загустения в течение 1 минуты. Обжарить лук с перцем и чесноком 5 минут. Затем добавить в жарку креветки и маринад. Тушить еще 4 минуты. Посыпать кинзой, тушить минуту. Все ингредиенты соединяем с фунчозой, присыпаем кунжутом — даем настояться час.

Случай, когда два достаточно редких ингредиента — утиная грудка и фунчоза, соединились, чтобы создать этот удивительный теплый салат.Он настолько приятен, что легко может заменить второе блюдо.

Состав:

• Фунчоза — 100 грамм
• Утиная грудка — 200 грамм
• Луковица — 2 штуки
• Мед — 1 столовая ложка
• Морковь — 1 штука
• Соевый соус — 50 мл
• Перец — 1 штука
• Масло растительное — 50 миллилитров
• Уксус — 1 столовая ложка
• Кориандр по вкусу
• Молотый имбирь — по вкусу
• Перец молотый — по вкусу
• Корица по вкусу
• Кунжут — по вкусу

Подготовка:

Приготовление маринада для утки — смешайте мед, соевый соус, уксус, имбирь, черный перец, корицу и кориандр.Оставьте утку мариноваться на час. Залейте фунчозу кипятком на пять минут, затем слейте воду. Нарезать соломкой овощи — перец, морковь, лук. Обжарить утку, а затем добавить к ней овощи с остатками маринада. Обжарить утку до готовности. На фунчозу выложить овощи с уткой, готовый салат посыпать кунжутом.

Вы верите, что приготовить полноценный салат можно всего за 10 минут? Нет? Тогда ловите время и начинайте готовить эту быструю и вкусную закуску.

Состав:

• Фунчоза — 1/2 упаковки
• Огурец свежий — 1 штука
• Перец болгарский — 1 штука
• Соевый соус — для заправки

Подготовка:

Фунчозу отварить в кипящей воде 5 минут, промыть под холодной водой. Огурец и болгарский перец мелко нарезать. Смешивает три ингредиента с соевым соусом

Любите салаты со свеклой, но устали от селедки с винегретом? Напишите удивительный новый рецепт закуски из свеклы и фунчозы.Такое блюдо заметно «освежит» повседневное семейное меню.

Состав:

• Фунчоза — 200 грамм
• Свекла — 1 штука
• Кедровые орехи — 1 столовая ложка
• Зелень — 1 пучок
• Перец молотый — по вкусу
• Уксус — 1 столовая ложка
• Чеснок — 1 зубчик
• Масло оливковое — для заправки

Подготовка:

Фунчозу отварить в соответствии с инструкциями на упаковке.Свеклу варим до готовности, по три на терке. Зелень мелко нарезать. Смешиваем фунчозу, свеклу, орехи, зелень, уксус, пропущенный через пресс чеснок, масло и соевый соус. Перец по вкусу.

Вместо кедровых орешков в этот салат можно добавить грецкие орехи. Предварительно их стоит обжарить на сухой сковороде буквально пару минут. Если орехов нет под рукой или у ваших близких на них аллергия, посыпьте приготовленный салат кунжутом.

Этот чудесный тычок обязательно оценят все любители корейских салатов.Особенно он будет востребован в сезон баклажанов, когда овощные рагу надоедают и хочется новый салат из имеющихся ингредиентов.

Состав:

• Фунчоза — 200 грамм
• Чеснок — 2 зубчика
• Баклажан — 1 штука
• Морковь — 2 штуки
• Уксус — 1 столовая ложка
• Соевый соус — 1 столовая ложка
• Приправа «Морковь по-корейски» — по вкусу
• Соль, перец — по вкусу

Подготовка:

Залить фунчозу кипятком на 10 минут, слить воду, нарезать фунчозу небольшими кусочками.Морковь измельчить, заправить уксусом, солью, пряностями для моркови и пропущенным через пресс чесноком. Морковь мнем, убираем на час в холодильник. Обжарить нарезанные кубиками баклажаны. Смешать фунчозу с жареными баклажанами, корейской морковью и заправить ингредиенты соевым соусом.

Свежий и вкусный салат, который станет отличной заменой и без того надоевшего Цезаря. Его не постыдно поставить на праздничный стол, и он отлично разнообразит повседневное меню.

Состав:

• Фунчоза — 100 грамм
• Редис — 5 штук
• Индейка — 250 грамм
• Морковь — 1 штука
• Лук репчатый — 1 штука
• Лук зеленый — 1 пучок
• Чеснок — 2 зубчика
• Кориандр — 1/3 чайной ложки
• Соевый соус — 2 столовые ложки
• Молотый перец чили по вкусу

Подготовка:

Залейте фунчозу кипятком на пять минут, затем слейте воду, нарежьте фунчозу небольшими кусочками.Овощи нарезаем соломкой — редис, морковь, лук, чеснок с зеленым луком, просто мелко нарезаем. Обжарить нарезанную индейку. Смешиваем птицу с фунчозой, овощами, специями и соевым соусом. Оставьте салат на ночь.

Именно этот салат можно купить в большинстве супермаркетов, торгующих готовой продукцией. Это совсем не сложно и действительно можно приготовить даже начинающей хозяйке.

Состав:

• Фунчоза — 200 грамм
• Морковь — 2 штуки
• Огурец свежий — 1 штука
• Болгарский перец — 3 штуки
• Соевый соус — для заправки
• Чеснок — 4 зубчика
• Уксус — 2 чайные ложки
• Масло растительное — для заправки
• Соль по вкусу

Подготовка:

Залить фунчозу холодной водой на 10 минут, затем варить 5 минут, затем снова промыть холодной водой.Морковь и огурцы с болгарским перцем нарезать небольшими полосками. Обжарить перец и морковь до готовности, в самом конце добавить к ним измельченный чеснок. Добавьте к овощам уксус, соевый соус, огурец, масло и фунчозу. Смешиваем все ингредиенты. Дать салату настояться.

Для тех, кто воспринимает кабачки только в виде икры, этот рецепт станет настоящим открытием. Даже тех, кто не воспринимает овощные салаты, не тянут за уши от этой закуски.

Состав:

• Фунчоза — 1 упаковка
• Кабачок — 1 штука
• Баклажан — 1 штука
• Чеснок — 7 зубчиков
• Морковь — 1 штука
• Соевый соус — для заправки
• Уксус яблочный — 2 столовые ложки
• Зелень свежая — 1 пучок
• Любимые специи — по вкусу

Подготовка:

Залить фунчозу холодной водой на 10 минут, затем варить 5 минут, затем снова промыть холодной водой, нарезать.Морковь и баклажаны с кабачками нарезать небольшими полосками. Обжарить овощи до готовности, приправить, а в самом конце добавить к ним измельченный чеснок. Добавьте к овощам уксус, соевый соус, измельченную зелень и фунчозу. Смешиваем все ингредиенты. Дать салату настояться.

Любители теплых салатов знают, что одна порция такой закуски может заменить полноценный обед. Этот салат не исключение — он получается очень сытным, но в то же время не тяжелым. Что еще нужно на ужин?

Состав:

• Фунчоза — 100 грамм
• Куриное филе — 1 штука
• Огурец — 1 штука
• Морковь — 1 штука
• Соевый соус — 2 столовые ложки
• Перец — 1 штука
• Масло растительное — 1 столовая ложка
• Семена кунжута — 2 чайные ложки
• Заправка для моркови по-корейски — по вкусу

Подготовка:

Залить фунчозу кипятком, слить воду.Нарежьте курицу и обжарьте. Нарезать соломкой перец, три моркови на специальной терке для моркови по-корейски, огурец нарезать полукольцами. Обжарить овощи (кроме моркови) до мягкости. Желаем заправки — смешать соус с растительным маслом и морковной заправкой по-корейски. Смешиваем с заправкой курицу, фунчозу, измельченный чеснок, овощи, кунжут. При подаче салат должен быть еще теплым.

Самым популярным салатом из капусты является «Витаминный», который можно купить в любой столовой.Но если к всем известным ингредиентам добавить фунчозу и соевый соус, то салат сразу приобретет блеск ресторанного уровня.

Состав:

• Фунчоза — 1 упаковка
• Перец зеленый несладкий — 1/2 штуки
• Капуста — 300 грамм
• Морковь — 1 штука
• Соевый соус — 2 столовые ложки
• Уксус для суши — 1 столовая ложка
• Лук зеленый — 1 пучок
• Масло растительное — 2 столовые ложки

Подготовка:

Фунчозу отварить в кипящей воде в течение 1 минуты.Сливаем воду, даем остыть. Нарезать перец соломкой. Капусту нашинковать. Морковь три на терке. Лук мелко нарезать. Тушим капусту в масле буквально 1 минуту, она должна оставаться влажной, но стать мягкой. Добавьте к капусте перец и морковь, полейте овощи уксусом и запомните руками. Смешать фунчозу с овощами, заправить салат соевым соусом, сверху посыпать зеленым луком.

Если вы не можете найти уксус для суши, не расстраивайтесь.Разведите обычный 9% -ный уксус в соотношении одна столовая ложка уксуса на три столовых ложки воды. Для этого блюда вам понадобится 1 столовая ложка полученного разбавленного уксуса.

У корейцев очень популярен салат из свинины, овощей и фунчозы. В России тоже есть своя интерпретация этого блюда.

Состав:

• Фунчоза — 200 грамм
• Мясо — 300 грамм
• Луковица — 3 штуки
• Дзюсаи — 200 грамм
• Морковь — 2 штуки
• Редис — 2 штуки
• Перец — 2 штуки
• Масло растительное — 100 грамм
• Уксус 3% — 80 грамм
• Томатная паста — 1 столовая ложка
• Чеснок — 7 зубчиков
• Соль — 3 чайные ложки
• Перечная смесь — 1 чайная ложка

Подготовка:

Залейте фунчозу кипятком на 5 минут, затем слейте воду и нарежьте ножницами на мелкие кусочки.Лук, редкую морковь нарезать на терке для моркови по-корейски, перец нарезать соломкой, дзюдзюсаи мелко нашинковать. Обжарить мясо, когда оно станет золотистым, выложить в него овощи и тушить пять минут. Добавить в жарку томатную пасту, смесь перца и измельченного чеснока, тушить еще пару минут. Смешайте овощи и фунчозу. Салат готов.

Фунчоза — корейский салат, основным ингредиентом которого является тонкая рисовая лапша, которая хорошо сочетается как с овощами, так и с мясом.Как и все корейские блюда, салат из фунчозы довольно острый, но вкусный. Это восхитительная закуска, которую можно подать перед основным блюдом.

Чтобы приготовить фунчозу вкусно и правильно, не нужно выходить из дома, ехать в Корею, Китай или отправляться в дальнее путешествие по Японии. Сделать вкусный салат с фунчозой в домашних условиях из имеющегося набора продуктов несложно и быстро.

Фунчоза, что в переводе означает «стеклянная лапша», представляет собой лапшу, приготовленную из бобовой муки, поэтому после варки она становится прозрачной.Спагетти из рисовой муки при приготовлении становятся белыми. Он богат углеводами, поэтому его рекомендуется подавать с овощами и даже с мясом или морепродуктами. Это делает блюдо максимально сбалансированным и легче переваривается желудком.

По составу полезных элементов фунчоза отличается наличием витаминов группы В, а также селена, магния, кальция и восьми аминокислот, которые активно участвуют в создании новых клеток. Стеклянная лапша имеет небольшую энергетическую ценность, но содержит клетчатку, которая приводит к быстрому насыщению организма.Фунчоза практически не имеет вкуса, но быстро впитывает запах и вкус соседних ингредиентов. Особенно любят экспериментировать приверженцы вегетарианской кухни и желающие похудеть.

Особенности приготовления

Не бойтесь, что, не зная азиатской кухни, вы не сможете правильно приготовить фунчозу. В его приготовлении нет абсолютно ничего сложного, главное знать основные принципы.

• Фунчоза бывает разной толщины.От этого зависит выбор способа приготовления: толстую лапшу диаметром более полумиллиметра варят в кипятке 3-4 минуты, максимум 5 минут, если лапша уже очень широкая. В этом случае технология мало отличается от приготовления макарон: вода кипятится, в нее погружается фунчоза, кипятится нужное время, откидывается на дуршлаг и промывается. Единственное, чего нельзя допускать переваривания фунчозы: она должна быть мягкой, но в то же время хрустящей. Если лапша очень тонкая, как паутинка, ее не отваривают, а готовят на пару, заливая кипятком несколько минут.
• Чтобы фунчоза не слипалась, в воду при варке добавляют 20 мл растительного масла без запаха на литр воды. При этом фунчоза готовится в большой кастрюле, так как на 100 г сухой крахмальной лапши нужно не менее литра воды.
• Фунчоза в виде мотков отваривается особым способом: сначала мотки перевязывают нитью, продевая ее через центр, а затем варят, промывают, нарезают, удаляя нить. В этом случае в воду обязательно добавляют масло в указанном выше количестве.
• Если заправка для салата содержит соевый соус, то солить воду, в которой варится лапша, не нужно. В противном случае его добавляют из расчета 1 чайная ложка (без горки) на 1 литр воды.
• Салат из фунчозы будет вкуснее, если дать ему постоять в прохладном месте и пропитать ароматом соуса и специй. Он быстрее пропитается соусом, если заправку нагреть перед добавлением в салат.

Зная основные принципы, вы легко сможете приготовить салат из фунчозы по любому понравившемуся рецепту.

Как приготовить салат из фунчозы — 8 аппетитных рецептов

Фунчоза по-корейски с овощами

Состав:

• Фунчоза — половина упаковки
• Морковь 1 шт.
• Перец сладкий — 2 шт.
• Огурец — 2 шт.
• Бант голубой — 1 шт.
• Уксус — 1 ст. Л.
• Петрушка
• Приправа по-корейски — 1 ст. л.
• Овощ немного — 1 ст. л.
• Соевый соус — 1 ст. Л.

Способ приготовления:

Положить половину упаковки фунчозы в глубокую чашку и залить кипятком на 5-7 минут. Морковь порезать на «корейской» терке. Также на этой терке нарежьте огурцы, чтобы они имели форму моркови. Болгарский перец нарезать соломкой. Для красоты возьмите разноцветные перцы. В глубокую посуду выложите морковь, огурцы, перец. Нарежьте лук на четвертинки. Чеснок мелко порубить. Все это добавляем в чашку с перцем, морковью, огурцами и тщательно перемешиваем.Посолить, добавить корейскую приправу, добавить соевый соус, уксус и растительное масло и еще раз хорошо перемешать.

Наша лапша готова, мы ее осушили и промыли холодной водой. Так как фунчоза длинная, для удобства есть, разрезаем в чашке ножницами, на несколько частей. Мы не всегда это делаем, чаще всего нет. Мне кажется вкуснее. Но чтобы вы знали, а не изощренно ловили ртом длинную фунчозу, я вам покажу этот метод. Выкладываем лапшу к овощам.Хорошо смешать. Убираем в холодильник примерно на час. Достаем из холодильника. Украсить фигурками огурцов, зеленью.

Фунчоза с копченой колбасой

Состав:

• Фунчоза — 500 гр.
• огурец свежий — 1 шт.
• кукуруза консервированная — 200 гр.
• колбаса копченая (любая) — 250 гр.
• майонез — по вкусу (около 100 гр.)

Способ приготовления:

Рисовую лапшу отварить в кипящей подсоленной воде 3-5 минут.Откинуть на дуршлаг. Смыть холодной водой. Фунчозу нарезать кусочками длиной примерно 10 см. Колбасу нарезать небольшими кубиками или узкими полосками. Можно взять домашнюю отварную свинину. Тщательно промойте огурец. Нарезать тонкой соломкой или натереть морковь по-корейски. Соедините фунчозу, колбасу и огурец. Откройте банку консервированной кукурузы. Слейте жидкость. Добавьте в смесь кукурузу. Заправляем салат майонезом.

Салат из фунчозы и говядины

Состав:

• Говядина — 400 г
• Стеклянная лапша — 0.5 пачек
• Перец сладкий — 150 г (лучше разноцветный)
• Лук зеленый — 1 пучок (30-50 г)
• Петрушка или кинза — 1 пучок
• Сахар — 1 ч.л
• Имбирь — 1 клубень
• Чеснок — 1-2 зубчика
• Перец чили (мякоть) — по вкусу
• Масло растительное и кунжутное — 2 ст. ложек каждого вида
• Соевый соус

Способ приготовления:

Мясо нарезать кубиками, залить соевым соусом.Оставляем на время пропитаться. Сладкий перец нарезать соломкой. Добавьте к говядине. Сварить стеклянную лапшу. Остынь. Откидываем на дуршлаг. Лук нарезать соломкой (перья), петрушку или кинзу мелко, всыпать сахар, измельчить. Добавить в салат. Добавить лапшу, перемешать. Половину имбиря, чеснок, мякоть перца чили мелко нарезать. Выкладываем горкой в ​​центр салата. Нагреваем растительное масло до появления дыма. Добавьте к нему семена кунжута. Разминаемся. Сверху полить чили, имбирем и чесноком. Перемешайте и подавайте.

Рецепт салата из фунчозы с курицей

Добавление мяса делает блюдо более сытным. Это блюдо относится к теплым салатам, которые едят холодными или горячими. Вместо куриной и рисовой лапши можно приготовить салат из свинины и говядины.

Состав:

• Куриное филе — 500 гр.
• Зеленая фасоль — 400 гр.
• Лапша — 200 гр.
• Морковь.
• Луковицы большие.
• Перец красный болгарский.
• Уксус рисовый (бальзамический, яблочный) — 50 мл.
• Соевый соус — 50 мл.
• Зубчик чеснока, черный перец.

Способ приготовления:

Отварить курицу, стручковую фасоль и фунчозу (разумеется, отдельно). Остудить и вырезать. Куриное филе нарезать длинными кусочками, немного обжарить на масле. Лук нарезать полукольцами и добавить к курице. Подготовить овощи — перец нарезать соломкой, морковь натереть на корейской терке. Обжарьте фасоль, морковь и перец на отдельной сковороде. Добавить чеснок, приправить перцем и немного тушить.Выложить в миску курицу, фунчозу, овощи, влить соус с уксусом. Размешайте как следует. Настаивать не менее часа.

С маринованными грибами

Описание. Оригинальный салат с фунчозой, маринованными грибами и копчеными кальмарами разнообразит салатное меню. Такое блюдо на праздничном столе закончится первым.

Состав: фунчоза

• — 100 г;
• болгарский перец — две штуки;
• грибы маринованные — 150 г;
• кальмар копченый — 200 г;
• яйца куриные — две штуки;
• соевый соус — две столовые ложки;
• масло растительное и оливковое — по две столовые ложки;
• сахар — одна столовая ложка;
• карри — одна чайная ложка;
• чеснок — три зубчика;
• лимон — один;
• соль.

Способ приготовления:

Отварную фунчозу нарезать кулинарными ножницами. Нарезать кальмаров соломкой такой же длины, как и лапша. Вместо копченого подойдет и вареный. Нарезать перец тонкой соломкой. В миске взбейте одно яйцо, желток, щепотку соли и карри. Вылейте смесь ложкой в ​​разогретую смазанную маслом сковороду, обжарьте яичные коржи с двух сторон. Даем остыть, закатываем трубкой, нарезаем тонкими ломтиками. Приготовим заправку. Смешайте оба масла, лимонный сок, соус, сахар и измельченный чеснок.К готовым ингредиентам добавить небольшие маринованные грибочки. Предварительно нарезанные большие. Давай заправимся. Дать салату постоять на холоде около часа.

Салат из индейки с брокколи и фунчозой

Состав:

• индейка (филе) — 3 шт.
• брокколи — 1 шт.
• стручковая фасоль — 150 г
• лук-порей или зеленый лук — 1 шт.
• чеснок — 1-2 зубчика
• кедровые орехи или кешью — 2-3 ст.
• соевый соус по вкусу
• масло растительное — 2-3 ст.
• фунчоза (рисовая лапша) — 50гр.

Способ приготовления:

Залить фунчозу кипятком и оставить на 10 минут. Слив воду, промойте лапшу холодной водой и откиньте на дуршлаг. Разберите брокколи на соцветия. Фасоль, отрезав концы, разрежьте пополам. Брокколи и фасоль положить в кипящую подсоленную воду и варить около 5 минут.

Нарезать индейку небольшими кусочками и выложить в глубокую разогретую сковороду с растительным маслом.Жарить на среднем огне, периодически помешивая, 3-4 минуты до коричневого цвета. Добавить орехи и измельченный чеснок, перемешать и варить 1 минуту.

Затем поместите брокколи, фасоль и мелко нарезанный лук-порей в сковороду. Жарить, постоянно помешивая, еще 5-7 минут. Добавить соевый соус и фунчозу, перемешать и снять с огня. Готовый салат из индейки с брокколи и фунчозой выложить в глубокую салатницу и подавать.

Салат из фунчозы — рецепт в домашних условиях

В ингредиентах этого рецепта салата из фунчозы нет свинины или птицы, но благодаря обильному количеству зелени и овощей в блюде его вкус может понравиться даже самым заядлым мясоедам.

Состав:

• Морковь молодая — 2 шт.
• Огурец — 2 шт.
• Петрушка — 50 г
• Кинза — 50 г
• Рисовый уксус — 50 мл
• Соевый соус — 20 мл
• Кунжутное масло — 1 чайная ложка

Способ приготовления:

Отварите лапшу в кипящей воде с солью в течение трех минут, затем слейте жидкость и промойте лапшу под струей холодной воды. Режем ножницами или ножом и приступаем к шинковке овощей.

Очищенную морковь и другие промытые овощи нарезать соломкой и положить в глубокую миску. Чтобы овощи давали сок, помните их немного руками. Приготовьте соус, смешав сливочное масло и соусы в отдельной миске. В получившуюся массу добавить измельченную зелень — заправка готова. Перемешать лапшу, овощи, все тщательно перемешать и полить приготовленным соусом. Салат необходимо охладить, поместив его в холодильник, чтобы замариновать ингредиенты. Спустя 2 часа блюдо можно переложить на сервировку и подавать к столу.

Китайский салат с фунчозой

Для его приготовления нарежьте отварную лапшу небольшими кусочками. 200 г мяса (желательно говядины) отварить и нарезать соломкой. 2 огурца, 100 г редиса дайкон нарезать соломкой или натереть на терке. Все перемешать, добавить морковь по-корейски, заправить соевым соусом или аджикой. Китайский салат с фунчозой готов.

Острая корейская закуска, отличающаяся от классических мясных салатов быстрым способом приготовления и длительным хранением.Салат можно настаивать долго, ждать своего часа, со временем он становится только вкуснее и пикантнее. Приятного аппетита!

Фунчоза — типичный восточный продукт — простой, но в то же время имеет массу достоинств и скрытых достоинств.
Любите готовить, экспериментировать в кулинарии и считаете себя прогрессивной хозяйкой?

Тогда вам непременно нужно больше узнать о фунчозе — китайской (стеклянной, рисовой) лапше, которую с удовольствием едят все азиаты и любители их кухни.

Помимо того, что это довольно необычный продукт, в нем есть еще и секрет в виде богатого набора витаминов, минералов и других полезных для организма элементов, регулярное поступление которых гарантирует многим отменное здоровье, много лет жизни.

Самураи считали фунчозу ключом к долголетию , а современные поклонники здорового образа жизни ценят ее за ее способность давать жизненную силу и способствовать снижению веса .

Фунчоза — это крахмальная лапша.Многие считают, что в его основе рисовый крахмал, но это не совсем так.

Настоящая фунчоза изготавливается из крахмала бобовых, картофеля, маниоки, корневищ канны, киноа и других крахмалистых растений.

Белая непрозрачная лапша получается из рисового крахмала, но из других видов сырья после варки она действительно становится «стекловатой», полностью прозрачной — это фунчоза, она наиболее ценная.

Сама по себе крахмалистая лапша безвкусна, но при этом отлично впитывает дополнительные ароматы; к нему обязательно приготовить соус и жарку.

Также фунчоза является отличной начинкой салата, особенно удачно ее сочетание с маринованными овощами, мясом, сливками.

Из такой лапши с помощью необычных специй и добавок каждый раз можно получить новое блюдо, способное удивить даже искушенного гурмана.

Как приготовить фунчозу

Несмотря на предрассудки, приготовить прозрачную лапшу элементарно. Если соблюдать несколько основных правил, то задуманное блюдо всегда будет в лучшем виде.

1.Фунчоза диаметром менее 0,5 мм не варят, ее просто заливают большим количеством кипятка и оставляют под крышкой на 4-5 минут, затем переливают на дуршлаг и добавляют заправку или используют как гарнир .

2. Китайская лапша очень хрупкая, и ее нельзя ломать сырой, как спагетти. При необходимости волокна измельчить, делать это нужно после термической обработки.

3. «Стакан» всегда готовят в большом количестве подсоленной (1 литр на 100 грамм сухого продукта) воды, можно с добавлением специй и нескольких столовых ложек растительного масла — оливкового, подсолнечного.

Положить в кипящую воду, перемешать, выдержать от 3 до 6 минут, в зависимости от толщины лапши, промыть заранее приготовленной ледяной водой.

Это предотвратит слипание лапши и остановит приготовление.

4. Такую лапшу нужно варить один раз, в вареной она не хранится (слипается в один безвкусный комок).

5. Недоваренная фунчоза прилипает к зубам, а переваренная мгновенно расползается.

6. Если крахмал или фасолевую лапшу покупают мотками, то перед кипячением их нужно связать нитками.

Погрузить эти «гнезда» в подсоленный кипяток с добавлением растительного масла, кипятить 3-5 минут, процедить на дуршлаг, промыть ледяной водой, развязать нити, нарезать лапшу кусочками нужной длины.

7. Фунчоза хорошего качества, хрупкая, имеет сероватый оттенок, приятно пахнет фасолью или орехами.

8. Рисовая лапша — это не фунчоза!

9. Если фунчоза гнется, а не ломается, значит, это некачественный продукт, содержащий большое количество вредных добавок.

10. Фунчоза очень требовательна к хранению. Он моментально впитывает как влагу, так и посторонние запахи, поэтому его следует хранить отдельно от специй и других пахнущих продуктов.

Очень вкусными блюдами считаются фунчоза с морепродуктами, куриным филе, говядиной, острыми овощами, чесноком, сливочным и сырным соусами.

О пользе фунчозы

Основа фунчозы — углеводы (крахмал). Он калорийный (300-340 килокалорий на 100 г), но хорошо усваивается и усваивается.

Бобовая лапша — незаменимый источник витаминов группы В и огромного количества микроэлементов. Поэтому его употребление особенно полезно при наличии определенных нарушений в организме, вызванных дефицитом перечисленных веществ.

1) Фунчоза полезна при длительной депрессии. Нормализует работу нервной системы, помогает справиться с психологическими проблемами.

2) Улучшает работу мозга.

3) Фунчоза содержит до 20% устойчивого (нерастворимого) крахмала, который оседает в кишечнике и становится благоприятной средой для размножения полезных бактерий.

Под их воздействием происходит ферментация крахмала, за счет чего организм насыщается жирными кислотами.

4) Кроме того, процесс ферментации способствует усвоению значительного количества магния, кальция, снижает уровень сахара в крови, холестерин и жир в крови.

5) Употребление китайской лапши помогает улучшить перистальтику кишечника, опорожнение становится регулярным и полным, тем самым снижается вес и улучшается обмен веществ.

6) Кушать нужно тем, кто хочет улучшить структуру кожи, состояние волос и ногтей, избавиться от нервного перенапряжения.

7) Хорошее профилактическое средство от онкологии.

8) Эффективно поддерживает молодость и общее состояние организма.

9) Значительно снижает риск поражения сосудов тромбами, предотвращает тромбофлебит .

10) Обеспечивает антиоксидантную защиту организма.

11) Полезен при диабете как естественный регулятор уровня сахара в крови.

12) Фунчоза также нормализует питание клеток и укрепляет иммунную систему.

Это далеко не полный перечень полезных свойств фунчозы, ведь недаром ее так любили и любят все восточные воины.

Регулярное употребление крахмала или фасолевой лапши, несомненно, принесет много пользы вашему организму и здоровью.

Что касается противопоказаний, у некоторых людей непереносимость фунчозы, также вредно переедать и сочетать ее с жирными и вредными ингредиентами. Экспериментируйте, знайте чувство меры и будьте здоровы.

Салат из фунчозы с овощами — самый простой и даже я бы сказал повседневный корейский салат. На самом деле салатов и закусок с фунчозой очень много; В базовый вариант фунчозы с овощами добавляются грибы, свинина, говядина, морепродукты.

Сегодня мы приготовим самый простой, но не менее вкусный салат с фунчозой и овощами. В качестве овощной составляющей салатов можно использовать любые овощи, но традиционно добавляют морковь, болгарский перец и свежий огурец.

Иногда овощи заранее обжаривают на масле несколько минут. Обожаю салат из свежих овощей. Благодаря специальной заправке для салатов овощи остаются хрустящими, но при этом насыщаются ароматом заправки.

Это блюдо очень хорошо подходит тем, кто соблюдает пост, тем, кто правильно питается и следит за своим весом.

Подготовим все продукты согласно списку.

Важно: Иногда путают фунчозу и рисовую лапшу.

Фунчозу еще называют стеклянной лапшой, ее готовят из бобового крахмала. В кипячении становится прозрачным. Рисовая лапша при варке становится просто белой. В корейских ресторанах я встречал в блюдах оба вида лапши.

Мои овощи. Огурец, морковь и болгарский перец нарезать тонкой соломкой. Очень желательно использовать перец разного цвета, это сделает салат ярче.

Фунчоза должна быть приготовлена ​​в соответствии с инструкциями на упаковке, в которой она была продана.В моем случае фунчозу нужно залить кипятком и оставить на 5-7 минут, что я и сделал. После этого слейте воду, откинув фунчозу на дуршлаг.

Успех любого корейского блюда зависит от заправки или соуса.

ВАЖНО: Если вы хотите приготовить настоящую заправку из фунчозы в ее традиционном варианте, вы можете воспользоваться рецептом.

Сегодня приготовим заправку для фунчозы без термической обработки.

Для этого смешайте в миске все специи (сушеные и молотые): кориандр, чеснок, имбирь, перец чили.

Налейте соевый соус, кунжутное масло и рисовый уксус в миску со специями. Хорошо перемешайте заправку.

В большую миску положить фунчозу, нарезанные овощи, вылить заправку. Посыпать салат кунжутом.

Добавьте петрушку и кориандр. Салат хорошо перемешать и дать настояться в холодильнике минут 30.

Подавать готовый салат с фунчозой и овощами. Такой салат удобно есть палочками.

Приятного аппетита!

Facebook

Твиттер

В контакте с

Google+