Год: 1970

/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer. php

Warning: include(/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77

Warning: include(): Failed opening ‘/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php’ for inclusion (include_path=’.:/opt/php73/share/pear’) in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77

Шоколадные пряники с трещинками, рецепт

Шоколадные пряники с трещинками – сладкое лакомство, которое украсит любой новогодний и рождественский стол. Приготовить их совсем несложно и времени понадобится совсем немного, если не учитывать расстойку теста в холодильнике. Домашние шоколадные пряники — это отличный сладкий подарок, который можно подарить своим родным, коллегам и друзьям. В процессе выпекания, главное, не пересушить, иначе пряники получатся жесткие и не очень вкусные. Читайте подробный рецепт, в котором я расскажу о всех тонкостях и секретах приготовления.

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 110 г;
• Шоколад черный — 90 г;
• Масло сливочное — 35 г;
• Сахар — 60 г;
• Яйцо куриное — 1 шт.;
• Какао — 1 ст.л.;
• Разрыхлитель — 0,25 ч.л.;
• Соль — 1 щепотка;
• Сахарная пудра — по вкусу.

Информация о рецепте

Порций: 4 | Сложность Легкий

Общее время 2 часа 50 мин.

Подготовка 130 мин. | Приготовление 40 мин.

Дата размещения 14-08-18

Энергетическая ценность на 100 г

Калорийность 361 ккал

Белки 6,8 г | Жиры 17 г | Углеводы 45 г

Залог успеха вкусной выпечки — качественные продукты, используйте шоколад и сливочное масло проверенного качества. Соорудите водяную баню. Для этого возьмите подходящую кастрюльку, налейте в неё воду, сверху подберите миску нужного размера и установите на кастрюлю (вода не должна касаться дна миски). Добавьте кусочки черного шоколада, ломтики сливочного масла и отправьте кастрюлю на огонь. Когда продукты начнут таять, возьмите лопаточку и периодически мешайте до получения однородной массы. Растопленный шоколад с маслом снимите с бани и остудите до комнатной температуры.

В отдельную глубокую миску разбейте куриное яйцо, насыпьте сахарный песок и взбейте миксером или ручным венчиком до однородной пышной консистенции.

Насыпьте пшеничную муку в глубокую миску, добавьте соль, какао-порошок, разрыхлитель и хорошо перемешайте.

Когда шоколадная масса остынет, добавьте к ней взбитое яйцо с сахаром и перемешайте лопаткой или венчиком до образования однородной массы.

К шоколадной массе с яйцом добавляйте частями смесь из сухих ингредиентов. После каждого добавления, перемешайте до однородности.

Когда всю мучную массу ввели, шоколадное тесто должно получиться очень густым и оно будет прилипать к рукам. Укройте пленкой и отправьте на 2 часа в холодильник. За это время тесто дойдет до нужной консистенции.

Столовой ложкой возьмите порцию теста и сформируйте шарик. По такому методу приготовьте всю массу.

Опустите подготовленные шарики порциями в сахарную пудру и обваляйте со всех сторон.

Выложите шоколадные заготовки на противень с пергаментом на небольшом расстоянии друг от друга и запекайте при температуре 165-170 градусов 15-20 минут.

Шоколадные ароматные пряники испеклись на их поверхности появились небольшие трещинки, выньте их, оставьте до полного остывания и затем подавайте с любимыми горячими или холодными напитками. Приятного чаепития!

Советы в приготовлении:

• Вкусные шоколадные пряники с трещинками станут еще ароматнее, если в тесто добавить корицу или ванильный сахар.

• Чтобы придать выпечки праздничный вид, приготовьте глазурь из обычного яичного белка и сахарной пудры (200 г). Массу взбейте вилкой, добавьте несколько капель лимонного сока. Для придания цвета добавьте пищевые красители, украсьте и дайте полностью застыть.

Имбирное печенье с морщинами — Если вы дадите блондинке кухню

Мятые пряники — это то, что нужно обязательно попробовать в праздничные дни. Они жевательные, с ароматом имбиря и покрыты сахаром с открытыми трещинами от печенья.

Это национальный день печенья! Как будто мне нужен был еще один повод печь печенье на Рождество. Сегодня я попробовал свои силы в морщинистом печенье, но не на старом добром шоколадном. Я поднял свою игру с печеньем на новый уровень и приготовил имбирное печенье — и да, оно такое же праздничное и сладкое, как кажется.

Есть вырезанных пряников , имбирные пряники, имбирные имбирные пряники, жевательные имбирные пряники, хрустящие имбирные пряники, но морщинистые имбирные пряники оказываются редкой находкой. Я бесконечно искал и не мог найти рецепт, который подходил бы для печенья, которое я был настроен на выпечку. Естественно, я принял вызов и начал тестировать рецепты.

Ингредиенты для имбирного печенья

Вы узнаете хорошее печенье с морщинами, когда увидите его — и съедите его.Они покрыты сахарной пудрой с несколькими зияющими трещинами, открывающими внутренние части идеально испеченного печенья. Чтобы оправдать те же ожидания, что и набор шоколадного морщинистого печенья, но в форме имбирного пряника, я внес несколько изменений в ингредиенты.

Основными ингредиентами пряников являются коричневый сахар и патока. Они хорошо играют вместе, и оба помогают в жевании. Чтобы характерный пряничный вкус оставался сильным, вам также понадобятся праздничные специи (корица, имбирь и гвоздика).

Жевательное печенье с морщинами

Для того, чтобы морщинистое печенье получилось жевательным, вам нужны не только основные ингредиенты — коричневый сахар и патока, но и охлаждение теста. Да, я знаю, что этот шаг может раздражать, потому что все, что вам нужно, — это есть печенье, но поверьте, это того стоит.

При охлаждении теста печенье останется густым во время выпекания в духовке. Это также облегчит вашу работу, если вы раскатываете шарики из теста в сахаре.

Печенье с сахарной пудрой

Что касается фирменной морщинистой поверхности, то рулет из сахарного песка , а затем сахарной пудры создает идеальный потрескающийся внешний вид и удерживает сахарную пудру на месте. Пока печенье запекается, сахар должен оставаться на нем. Если по какой-то причине это не так, вы также можете прижать верхушки печенья к сахарной пудре, когда они остынут.

Еще рецепты пряников

К счастью для вас, имбирный пряник — один из моих любимых вкусов сезона. Вот несколько моих рецептов, которые я усовершенствовал за эти годы!

Я не могу не подумать, какой прекрасный вклад внесут эти печенья в обмен рождественскими печеньями и праздничные вечеринки удачи, которые все запланировали в этом месяце.

Добавьте рецепт к праздникам в закладки. Эти морщинистые имбирные пряники избавят вас от пристрастия к сладкому и флиртуют с вашими вкусовыми рецепторами, заставляя вас хотеть большего.

Имбирное печенье с морщинами

Выход: 24 печенья

Время приготовления: 30 минут

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 40 минут

Мятые пряники — это то, что нужно обязательно попробовать в праздничные дни.Они жевательные, с ароматом имбиря и покрыты сахаром с открытыми трещинами от печенья.

• 3 стакана (375 г) небеленой универсальной муки
• ¾ стакана (150 г) темно-коричневого сахара в упаковке
• ¾ чайной ложки пищевой соды
• 1 столовая ложка молотой корицы
• 1 столовая ложка молотого имбиря
• ½ чайной ложки молотых гвоздик
• ½ чайной ложки соли
• 12 столовых ложек (170 г или 1 1/2 палочки) несоленого сливочного масла, размягченного, но все еще остывшего, нарезанного кубиками 1/2 дюйма
• стакана патоки
• 2 столовых ложки молока
• ½ стакана (100 г) сахарного песка
• ½ стакана (60 г) кондитерского сахара

• С помощью электрического миксера (ручного или стоячего) перемешайте муку, коричневый сахар, пищевую соду, корицу, имбирь, гвоздику и соль на низкой скорости до смешивания, примерно 20 секунд. Остановите миксер и добавьте кусочки масла. Перемешивайте на средней или низкой скорости, пока смесь не станет песочной и не станет похожей на мелкую муку, примерно 1 1/2 минуты. Уменьшите скорость до минимума и при работающем миксере постепенно добавляйте патоку и молоко. Мешать, пока тесто не станет равномерно увлажненным, около 20 секунд. Увеличьте скорость до средней и перемешивайте примерно 10 секунд до полного смешивания.

• Соскребите тесто по рабочей поверхности; разделите его пополам. Работая с одной порцией, сформируйте из теста два круглых диска.Накройте их полиэтиленовой пленкой и заморозьте, пока они не станут твердыми, на 20–30 минут. Как вариант, охладите тесто на 2 часа или на ночь. ¹

• Разогрейте духовку до 350 ° F. Выстелите два противня пергаментной бумагой.

• Достаньте тесто для печенья из холодильника и зачерпните полную столовую ложку теста. Скатайте тесто в шар и будьте осторожны, чтобы не перегрузить тесто, так как оно потеряет охлаждение и станет слишком теплым. ² Обваляйте каждый шарик в сахарном песке до тех пор, пока оно не покроется.Переложите шарик в сахар кондитеров и снова раскатайте до однородного покрытия. Поместите шарики из теста с покрытием на расстоянии 1 дюйма друг от друга на подготовленный противень.

• Выпекайте печенье, пока оно не застынет в центрах, 12 минут. Не перепекайте. Остудите печенье на листах 2 минуты, затем уберите печенье на решетку, чтобы остыть до комнатной температуры. Храните морщинистое печенье в герметичном контейнере при комнатной температуре до недели.

Автор: Хейли Д. Уильямс

Курс: десерт

Кухня: американская

Рецепт адаптирован из Baking Illustrated.

Поделиться:

Мои любимые пряники | Пристрастие Салли к выпечке

Вот мой любимый рецепт пряников и один из самых популярных рецептов рождественского печенья на этом сайте.Мягкое в середине, хрустящее по краям, идеально приправленное пряностями, патокой и праздничным вкусом, подслащенным коричневым сахаром.

Когда я думаю о рождественском печенье, в первую очередь на ум приходят пряники. Ну а после Рождества конечно же сахарное печенье! Их пряность, их аромат патоки, их УЛЫБКИ и их очарование явно неотразимы. Пряники, мое сердце.

Gingerbread Cookies Видеоурок

Основные ингредиенты пряников

Полный письменный рецепт приведен ниже, но давайте сначала рассмотрим несколько ключевых ингредиентов. Все рецепты пряников начинаются одинаково, и мой рецепт принадлежит моей маме. К ее рецепту я добавляю еще немного патоки и увеличиваю количество специй (корицы, имбиря, гвоздики и душистого перца). Из-за добавленного липкого подсластителя (патоки) я добавляю немного больше муки, чтобы все это впиталось. Мука , чтобы печенье сохраняло форму.

1. Меласса + специи для вкуса
2. Яйцо , чтобы пряники имели структуру и насыщенность
3. Коричневый сахар вместо белого сахара-песка.Я всегда использую коричневый сахар, когда он подходит по вкусу.

Как приготовить пряники

Давайте рассмотрим рецепт имбирного печенья, чтобы вы чувствовали себя уверенно, когда начинаете печь.

Охладите тесто: Тесто становится липким после того, как оно все взбивается в миске, поэтому его НЕОБХОДИМО охлаждать не менее 3 часов. Выделите себе достаточно времени на кухне или приготовьте тесто для печенья и охладите его на ночь. Вы хотите, чтобы ваше тесто для печенья было твердым, чтобы печенье сохраняло свою форму, и вы хотите, чтобы тесто для печенья было управляемым, чтобы вы могли с ним работать.У вас не будет ни того, ни другого, если вы не приготовили охлажденное тесто для печенья!

Заверните тесто: Проще всего перед охлаждением завернуть тесто в полиэтиленовую пленку. Выкопайте половину подготовленного теста для печенья, положите его на длинный лист полиэтиленовой пленки, заверните и расплющите в диск. Повторите то же самое с другой половиной теста. Тогда расслабься. Видите это фото выше? Это то, что вы делаете, но у вас будет два диска. Зачем ты это делаешь? Охлажденное тесто для печенья легче раскатать, если оно имеет форму диска.Кроме того, тесто для печенья остывает быстрее, когда его объем меньше. А еще проще работать с меньшими порциями при раскатывании / формовании!

Раскатайте: После охлаждения раскатайте охлажденные диски теста для печенья примерно до толщины 1/4 дюйма. Не бойтесь замучить руки, скалку, рабочую поверхность и все на свете. Я имею в виду: тесто для печенья может стать липким во время работы. Так что не бойтесь насыпать на рабочую поверхность больше муки. Пятна муки на тесте для печенья пропекутся.

Поместите вырезанное печенье на выстланный противень на расстоянии около 1 дюйма друг от друга. Печенье на самом деле не растекается, но вы должны убедиться, что у него достаточно места, чтобы дышать. В конце концов, они пряничные люди. 😉

Как украсить пряники

После того, как они запекутся и остынут, пора украсить печенье. Мы говорим об улыбках, глазах, галстуках-бабочках, пуговицах, волнистых линиях — обо всем, чего желает любящее сердце ваше пряничное печенье.Это когда действительно весело иметь на кухне друга или маленького пекаря. Вы можете использовать простой рецепт глазури, который я опубликовал, с моим рождественским сахарным печеньем или моим традиционным рецептом королевской глазури, в зависимости от того, что вы предпочитаете.

Подкрасьте глазурь парой капель пищевого красителя, чтобы придать пикантности.

Трудно не полюбить этот рецепт, поэтому они мои любимые пряники!

• Тесто собирается легко
• Вкус — много патоки, имбиря, корицы, специй и гвоздики.
• Края слегка четкие
• Начинки мягкие и жевательные
• Их так легко украсить.

Не забудьте еще одну рождественскую классику: цветы арахисового масла

Описание

Это мой любимый рецепт пряников, и его тоже любят миллионы. Мягкое в центре, четкое по краям и идеально приправленное пряностями. Я много играл со специями, и мне очень понравился вкус этого печенья, когда я использовал по полной столовой ложке молотого имбиря и молотой корицы. Обязательно охладите диски из теста для печенья не менее 3 часов.

• 10 столовых ложек (2/3 стакана; 145 г) несоленого масла , размягченного до комнатной температуры
• 3/4 стакана (150 г), светлая или темная упаковка коричневый сахар
• 2/3 стакана (200 г) несульфированного патока
• 1 большое яйцо , комнатной температуры
• 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
• 3 и 1/2 стакана (438 г) Универсальная мука (выровненная ложкой)
• 1 чайная ложка пищевая сода
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 столовая ложка молотый имбирь (да, 1 полная столовая ложка!)
• 1 столовая ложка молотая корица
• 1/2 чайной ложки молотого душистого перца
• 1/2 чайной ложки молотых гвоздик
• дополнительно: глазурь для печенья или королевская глазурь

1. В большой миске с помощью ручного миксера или настольного миксера, снабженного лопастной насадкой, взбивайте масло в течение 1 минуты на средней скорости до получения однородной массы и кремовой консистенции.Добавьте коричневый сахар и патоку и взбивайте на средней скорости, пока смесь не станет кремообразной. При необходимости соскребите стенки и дно миски. Затем добавьте яйцо и ваниль на высокой скорости в течение 2 полных минут. При необходимости соскребите стенки и дно миски. Масло может отделиться; это нормально.
2. В отдельной миске взбейте муку, пищевую соду, соль, имбирь, корицу, душистый перец и гвоздику до однородности. На низкой скорости медленно перемешайте с влажными ингредиентами до однородности.Тесто для печенья будет довольно густым и слегка липким. Разделите тесто пополам и выложите каждую на большой кусок полиэтиленовой пленки. Плотно заверните каждую и похлопайте, чтобы получилась форма диска. Пожалуйста, смотрите фото и описание выше в моем посте. Охлаждайте диски от 3 часов до 3 дней. Для этого теста для печенья необходимо охлаждение. Я всегда остужаю свою на ночь.
3. Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C). Выстелите 2-3 больших противня пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками. (Всегда рекомендуется для файлов cookie.) Отложите в сторону.
4. Достаньте 1 диск охлажденного теста для печенья из холодильника. Обильно промокните рабочую поверхность, а также руки и скалку. Раскатайте диск до толщины 1/4 дюйма. Советы по раскатыванию — тесто может потрескаться и рассыпаться при раскатывании. Что полезно, так это поднимать его и вращать на ходу. Кроме того, вы можете использовать пальцы, чтобы снова соединить потрескавшиеся края. Первые несколько рулетов всегда самые твердые, так как тесто очень крутое, но перекатывать обрезки намного легче.Нарезать фигуры. Разместите формы на расстоянии 1 дюйма друг от друга на подготовленных противнях. Снова раскатайте обрезки теста, пока все тесто не приобретет форму. Повторите то же самое с оставшимся диском теста.
5. Выпекайте печенье примерно 9-10 минут. Если ваши формочки для печенья меньше 4 дюймов, запекайте около 8 минут. Если ваши формочки для печенья больше 4 дюймов, запекайте около 11 минут. В моей духовке есть горячие точки, и у вас тоже могут быть горячие точки, поэтому не забудьте один раз повернуть противень во время выпекания. Учтите, что чем дольше будет выпекаться печенье, тем оно будет тверже и хрустнее.Для мягких имбирных пряников следуйте предложенному мной времени выпекания.
6. Дайте печенье остыть на противне в течение 5 минут. Переложите в стойку для охлаждения, чтобы полностью остыть. После полного остывания украсить по желанию.
7. Печенье остается свежим в закрытом виде при комнатной температуре до 1 недели.

Банкноты

1. Инструкции по приготовлению и замораживанию: Запеченное и декорированное (или не декорированное) печенье хорошо замораживается — до трех месяцев. Непеченые диски из теста для печенья (только тесто, приготовленное на шаге 2) хорошо замораживаются — до трех месяцев. Оттаять в холодильнике на ночь, затем перейти к шагу 3.
2. Пряничный домик: Это тесто для печенья недостаточно крепкое для пряничных домиков. Вот рецепт моего пряничного домика.
3. Специальный инструмент: Формочки для печенья, скалка, большие противни (это то, что я использую для выпечки, коврики для выпечки

Ключевые слова: пряники, пряники

ЧТО Я СДЕЛАНО?

Имбирное печенье с легкой мелассой | Кафе Sucre Farine

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Для получения дополнительной информации см. Нашу политику конфиденциальности.

Если вы любите печь и делиться вкусным печеньем, но у вас нет много времени, чтобы возиться с причудливыми рецептами, то эти имбирные печенья «Легкая патока» для вас!

Это имбирное печенье с легкой мелассой может быть моим любимым имбирным печеньем!

Вы слышали поговорку «Девушке никогда не бывает слишком много обуви»? Я не уверен в этом, но я определенно согласен с тем, что «девушка (в частности, я), у меня никогда не может быть слишком много рецептов имбирного печенья. ”

Если вы какое-то время следили за The Café, вы могли вспомнить несколько (ну, может быть, больше, чем несколько) других рецептов имбирного печенья. Я сразу признаю это сразу: я без ума от имбирного печенья. Стоя перед витриной с печеньем, я всегда предпочитаю имбирное печенье с сахарной посыпкой и морщинистыми трещинами. Вот почему я не смог устоять перед тем, чтобы попробовать восхитительно выглядящий рецепт, который наткнулся на Pinterest.

Скотт всегда спрашивает, почему я пробую новые рецепты того, для чего у меня уже есть отличный.Мой вопрос: «Почему бы и нет?» Я всегда ищу этот «еще больший» рецепт. И хотя это не всегда результат, когда я пробую что-то новое, иногда это так. А потом я поделюсь с вами еще одним звездным рецептом! Прекрасный пример, это имбирное печенье с легкой патокой!

Всегда ли масло лучше?

Оригинальный рецепт имбирного печенья «Легкая патока» требует 3/4 стакана растительного жира в дополнение к муке, сахару, патоке и специям, которые содержатся в большинстве имбирных печений. Не будучи большим поклонником овощного жира, я решил заменить часть жира маслом для лучшего вкуса. Но не на 100% сливочном масле, так как растительное масло помогает сохранять выпечку влажной и в результате получается хрустящая корочка с печеньем.

В первой партии с использованием 1/2 стакана масла и 1/4 жира печенье имело восхитительный вкус, но было плоским и не очень привлекательным. Второй раунд дал отличные результаты (1/4 стакана масла и 1/2 стакана жира). У печенья был восхитительный вкус, но также были влажные серединки и хрустящие края.Кроме того, они были достаточно красивыми, чтобы их можно было продать в прекрасной пекарне. Беспроигрышный вариант!

Как бы мне ни нравился вкус масла в печенье, это не всегда лучший выбор. Эта комбинация — хороший компромисс!

С этими куки-файлами есть еще одна победа. Они ЛЕГКИЕ! Ага, как следует из названия, это простой рецепт с одной миской и без миксера, который можно перемешать за считанные минуты. Вам нужно будет запланировать один час времени для охлаждения, прежде чем скатываться в шарики и выпекать, но если вы немного нетерпеливы, вы можете положить тесто в морозилку примерно на 20 минут, и все будет хорошо.

Вы не поверите, насколько красивы глубокие трещины, которые образуются на верхушках печенья, когда они выжидают в духовке. Если вы не догадались, Скотту было очень весело снимать их на эту камеру!

Столько причин сделать имбирное печенье…

Эти восхитительные имбирные печенья с легкой патокой идеально подходят для десертных буфетов, послеобеденных чаев, полуночных закусок, угощения соседей, подарков и отправки близким.Они также могут исправить разногласия, поблагодарить учителей, заставить новых соседей почувствовать себя желанными гостями и, кто знает, может быть, даже добиться предложения руки и сердца! Они , что хорошо!

Скорее всего, у вас есть все необходимое, чтобы приготовить эти замечательные имбирные печенья Easy Crack Topped. Просто найдите время, чтобы масло получилось красивым и мягким, и вы будете готовы кататься — буквально! Если у вас есть дети, это будет супер веселый проект с ними. Думаю, вы, как Скотт, будете счастливы, что я попробовала еще один рецепт имбирного печенья!

Кафе Советы по приготовлению имбирного печенья с легкой мелассой

• Убедитесь, что масло хорошее и мягкое. Даже если вы оставите его на ночь, он может не стать мягким в более прохладные месяцы года. Я использую свою микроволновую печь и устанавливаю ее на уровень мощности 1 (10%) на минуту или две. Каждая микроволновая печь индивидуальна, поэтому поэкспериментируйте со своей, чтобы узнать, сколько времени нужно, чтобы смягчить масло, не растопив его. Идеально размягченное масло оставляет отпечаток пальца при легком прикосновении.
• Мне очень нравится использовать лопатку для мороженого / печенья, чтобы собирать печенье одинакового размера. У меня есть много ложек разного размера для приготовления разных видов печенья.Для приготовления имбирного печенья «Легкая патока» я использовала эту мерную ложку.
• Если вы посмотрите на это печенье крупным планом, то заметите, что сахарный налет крупный и более угловатый, чем у обычного сахарного песка. Я использую сахарный песок для своего печенья, так как мне нравится красивый внешний вид, который он придает. Шлифовальный сахар можно купить во многих крупных продуктовых магазинах в разделе смеси для торта или в Интернете. Вы также можете использовать сахарный песок, сахар Демерара или сахар турбинадо для прокатки с одинаково восхитительными результатами.
• Вы можете спросить, почему в этом рецепте нет соли. Не забыла соль, в рецепте она чуть-чуть инкогнито. В списке ингредиентов этого печенья две чайные ложки пищевой соды. Пищевая сода имеет высокий уровень натрия (соли), поэтому будьте уверены, вы не пропустите соль.
• Мне нравятся эти предварительно нарезанные листы пергаментной бумаги. Они идеального размера для противней и поставляются в удобной для хранения плоской коробке. Со 100 в коробке они служат вечно!

Café Sucre Farine является участником нескольких партнерских программ.Партнерские программы предназначены для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов за счет рекламы и ссылок на различных поставщиков. Цена, которую вы платите как потребитель, не меняется, но если вы совершите покупку, мы получим небольшую комиссию.

Имбирное печенье с легкой мелассой

Если вы любите печь и делиться вкусным печеньем, но у вас нет много времени, чтобы возиться с причудливыми рецептами, эти имбирные печенья «Легкая патока» для вас!

Автор: Крис Шойер

Время подготовки: 20 минут

Время приготовления: 22 мин.

Общее время: 42 мин.

Порций: 30

Калорийность: 110 ккал

Состав

• 1 чашка сахар
• ½ чашка овощной жир
• ¼ чашка очень мягкое масло
• 1 яйцо
• ¼ чашка патока
• 2 чашки мука
• 2 чайные ложки пищевая сода
• 2 чайные ложки молотый имбирь
• 1 чайная ложка Молотая корица
• ½ чайная ложка молотая гвоздика
• ½ чашка пескоструйный сахар Демерара, Турбинадо или сахар-песок, для прокатки

Инструкции

1. Смешайте жир, размягченное масло, сахар, яйца и патоку в большой миске. Перемешайте деревянной ложкой или прочной лопаткой до получения однородной кремообразной массы около 1 минуты.

2. Равномерно посыпьте смесь в миске мукой, пищевой содой и специями. Перемешивайте, пока вся мука не смешается.

3. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и охладите в холодильнике в течение часа.

4. Разогрейте духовку до 350˚F. Выстелите противни с 2 листами пергаментной бумагой для облегчения очистки.

5. Положите сахарный песок (пескоструйный, Демерара, Турбинадо или гранулированный) в неглубокую миску среднего размера.Зачерпните тесто и скатайте в шарики размером 1 1/2 дюйма. Обвалять шарики в сахаре до покрытия.

6. Поместите шарики теста на подготовленный противень на расстоянии 1 1/2 дюйма друг от друга. Выпекать 9-11 минут. Дайте остыть на сковороде в течение одной минуты, затем переложите на решетку для охлаждения. Полностью остыть.

Калорий 110 ккал

Жиры 5 г

Насыщенные жиры 1 г

Холестерин 9 мг

Натрий 90 мг

Калий 53 мг

Углеводы 15 г

Сахар 8 г

c

Белок 1 г 0. 6%

Gingerbread Men — Once Upon a Chef

Эти праздничные пряничные человечки легко приготовить, и на вкус они так же прекрасны, как и выглядят.

Я люблю украшать праздничное печенье. Как только я начну, я могу часами находиться в «зоне», с удовольствием орудуя красочными пакетиками для глазури и блестящими конфетами, чтобы создавать все, от пышных пряничных человечков до декоративных снежинок. Проблема с праздничным печеньем со льдом заключается в том, что, как правило, чем красивее печенье, тем хуже он на вкус, а имбирные пряники — худшие нарушители! Но с этими очаровательными пряничными человечками дело обстоит иначе.Приправленные патокой, имбирем и теплыми специями и наделенные хрустящей текстурой снаружи и внутри, они имеют такой же прекрасный вкус, как и внешний вид.

Что вам понадобится для приготовления пряничных человечков

Пошаговые инструкции

Для начала смешайте муку, пищевую соду, соль, имбирь, корицу, душистый перец, гвоздику и черный перец в средней миске. .

Венчик для смешивания.

Смешайте масло и сахар в чаше миксера.

Взбивать до легкого и пушистого состояния около 2 минут.

Взбить яйцо и патоку.

Добавьте мучную смесь и перемешайте до однородности.

Тесто будет довольно липким.

Разделите тесто на два диска, заверните в пластик и поставьте в холодильник на срок от одного часа до нескольких дней.

Достаньте тесто из холодильника и положите на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность.Посыпьте тесто еще мукой. С помощью скалки раскатайте тесто до толщины примерно 1/8 дюйма, переворачивая и добавляя больше муки под тесто и поверх него по мере необходимости.

Вырежьте формы с помощью формочки для печенья и переложите на противни, выложенные пергаментом.

Выпекайте печенье, переворачивая листы сверху вниз и спереди назад на полпути, в течение 8–10 минут или пока они не станут твердыми. Дайте печенью остыть на противне в течение нескольких минут или до застывания, затем переложите на решетку, чтобы полностью остыть.

Используйте королевскую глазурь или глазурь, купленную в магазине, чтобы украсить печенье.

Дайте глазури застыть и наслаждайтесь!

Вам также может понравиться

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как все получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Пряничные человечки

Эти праздничные пряничные человечки легко приготовить, и на вкус они так же прекрасны, как и выглядят.

Ингредиенты

• 2-3 / 4 стакана универсальной муки, насыпать в мерный стакан и выровнять
• 2 чайные ложки пищевой соды
• Сверху 1/4 чайной ложки соли
• 2 чайные ложки молотого имбиря
• 1 чайная ложка молотой корицы
• 1/2 чайной ложки молотого душистого перца
• 1/4 чайной ложки молотого гвоздики
• 1/8 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 1 1/2 палочки (12 столовых ложек) несоленого сливочного масла, размягченного
• 1/4 стакана плюс 2 столовых ложек сахарного песка
• 1/4 стакана плюс 2 столовые ложки темно-коричневого сахара в упаковке
• 1 большое яйцо
• 6 столовых ложек мелассы, например, Grandma’s Original
• Королевская глазурь или глазурь, купленная в магазине, для украшения

Инструкции

1. В средней миске смешайте муку, пищевую соду, соль, имбирь, корицу, душистый перец, гвоздику и черный перец.
2. В дежи электрического миксера, оснащенного лопастной насадкой или венчиком, взбейте масло и сахар на средней скорости до получения легкой и воздушной массы около 2 минут. Вбить яйцо и патоку.
3. Добавить мучную смесь и перемешивать на низкой скорости до однородности. Разделите тесто пополам и сформируйте два диска. Оберните диски полиэтиленовой пленкой и охладите в холодильнике, пока они не станут твердыми, не менее 1 часа или до трех дней.
4. Тем временем разогрейте духовку до 350 ° F; поставьте две решетки около середины духовки.Выстелите два противня пергаментной бумагой.
5. Достаньте тесто из холодильника. (Если тесто хранилось в холодильнике более часа, вам нужно дать ему постоять при комнатной температуре в течение 10-15 минут и ненадолго замесить, пока оно не станет достаточно мягким, чтобы раскататься.) Выложите тесто на скатку. слегка посыпанная мукой рабочая поверхность. Посыпьте тесто еще мукой. Раскатайте, переворачивая и добавляя больше муки под тесто и поверх него по мере необходимости, до толщины примерно 1/8 дюйма (или для более мягкого печенья, раскатайте до толщины 1/4 дюйма). Вырежьте формы формочкой для печенья и переложите печенье на подготовленные противни, при необходимости используя лопатку. Соберите кусочки теста и замесите их в шар, затем раскатайте и снова нарежьте, при необходимости добавляя больше муки. Повторяйте, пока не закончатся обрезки.
6. Выпекайте печенье, переворачивая листы сверху вниз и спереди назад на полпути, в течение 8–10 минут или пока они не станут твердыми. Дайте печенью остыть на противнях в течение нескольких минут до застывания, затем переложите на решетку, чтобы полностью остыть.Повторите то же самое с оставшимся тестом.
7. Когда печенье полностью остынет, украсить глазурью. Дайте глазури полностью застыть на несколько часов, затем храните в герметичном контейнере.
8. Инструкции по использованию в морозильной камере: Тесто для печенья можно заморозить на срок до 3 месяцев: Сформируйте тесто в 2 диска, плотно заверните каждый в пластиковую пленку и поместите их в герметичный пакет. Когда все будет готово, выньте диски из морозильной камеры, разморозьте тесто до податливости и приступайте к выполнению рецепта. Для замораживания после выпечки: Дайте печенье полностью остыть и храните в герметичном контейнере, разделив слои пергаментной бумагой или алюминиевой фольгой. Перед подачей выньте печенье из емкости и дайте ему остыть до комнатной температуры.

Информация о питании

На основе

• Размер порции: 1 печенье без глазури
• Калорийность: 78
• Жиры: 3 г
• Насыщенные жиры: 2 г
• Углеводы 11 г
• Сахар: 6 г
• Клетчатка: 0 г
• Белок: 1 г
• Натрий: 73 мг
• Холестерин: 12 мг

Этот веб-сайт написан и производится только в информационных целях. Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом данном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Смотрите другие рецепты:

Классические пряники {From Scratch} + ВИДЕО

Я сотрудничаю с Little Partners для сегодняшней публикации, все мнения принадлежат мне.Спасибо за помощь в работе с любимыми компаниями!

Наши классические пряники созданы с нуля и полны теплых зимних специй. Они веселые, праздничные и идеально подходят для праздников!

Нам нравятся наши классические имбирные пряники, но если вы ищете другие праздничные фавориты, обратите внимание на наши «Санта-печенье» и «Раскатайте сахарное печенье».

В этом году я пытаюсь опередить соперников и заморозить все свое рождественское печенье, такое как печенье Санта-Клауса, шоколадное печенье с морщинами и печенье с клюквой и фисташками из белого шоколада! Приходите на Рождество, я хочу иметь возможность насладиться всеми этими сладкими моментами со своей семьей, а не застрять на кухне, мыть раковину, полную грязной посуды.

На прошлой неделе наш трехлетний ребенок нашел мой запас форм для печенья и был полностью очарован пряничных человечков . Мы быстро приступили к работе, взбивая тесто. Половину испекли, остальное отложили на потом.

Чтобы приготовить идеальное печенье с пряничными человечками, не переваривайте и не замешивайте тесто. Печенье должно быть мягким и жевательным, а не хрустящим!

В чаше миксера (или используя большую чашу и ручной миксер) взбивайте масло на средней скорости, пока оно не станет легким и воздушным, примерно 1-2 минуты.

Добавьте коричневый сахар и патоку, взбивайте на средней или высокой скорости в течение 1 минуты. Добавить яйцо и ваниль, взбивать на среднем 2 минуты.

Затем в средней миске смешайте муку, пищевую соду, соль, имбирь, корицу, душистый перец, гвоздику и мускатный орех. На низкой скорости смешивания постепенно добавляйте сухие ингредиенты, перемешивая до тех пор, пока они не смешаются. Тесто будет мягким и липким, не волнуйтесь!

Разделите тесто на две части. Каждую порцию теста выложить на кусок полиэтиленовой пленки, разгладить и закрыть.

Теперь важная часть: поместите его в холодильник на 4 часа или на ночь.

Pro Совет: НЕ ВЫПЕКАЙТЕ ТЕСТО, если вы его не охладили! Дать тесту остыть, чтобы ингредиенты лучше соединялись, уменьшая вероятность того, что тесто потрескается во время выпечки.

Когда тесто будет готово, разогрейте духовку до 350 градусов.Выстелите противни пергаментной бумагой или ковриками для выпечки; отложить.

Обильно посыпьте свою столешницу. Для этого рецепта вам понадобится дополнительная мука.

Раскатайте один диск толщиной ¼ дюйма (я сделала изображенное здесь печенье немного тоньше по вкусу моего мужа).

Используя формочки для печенья, вырежьте желаемые формы. Поместите печенье на подготовленные противни на расстоянии 2,5 см друг от друга. Снова раскатать тесто и повторить.

ВЫПЕЧКА:

Поставить в духовку и выпекать 8-10 минут или пока края не станут хрустящими, а середина не станет мягкой, но запеченной.

Выньте из духовки и дайте печенье остыть на листах в течение 2–3 минут, прежде чем переложить его на решетку для полного остывания.

УКРАШЕНИЕ ПЕЧЕНЬЯ:

Чтобы сделать глазурь, взбейте сахарную пудру, воду, ваниль и соль в небольшой миске. Если необходимо, добавьте больше воды для достижения желаемой консистенции (мягкой, но не слишком жидкой, густой, но пригодной для образования труб).

Используя кондитерский мешок с маленьким круглым наконечником, выдавите желаемые украшения.

Что делать, если у меня нет кондитерского мешка? Вы берете глазурь и шлепаете ее на большой квадрат полиэтиленовой пленки. Затем скатайте его в форму колбасы. Возьмите сумку Ziploc и прорежьте небольшое отверстие в нижнем углу. Возьмите рулет с глазурью, протяните излишки пластика через отверстие в пакете Ziploc и разрежьте пластиковую пленку. Благодаря этому чистый пакет и глазурь будут доступны и не потрачены впустую!

Мы не слишком увлеклись украшениями. Я предпочитаю приберечь это для сахарного печенья.Мой маленький помощник добавил немного брызг тут и там и несколько кнопок в виде капель корицы — они были идеальными. Было так весело!

Это тесто для пряников можно хранить в холодильнике до 4 дней. А можно тесто заморозить!

Чтобы заморозить тесто, плотно заверните тесто в полиэтиленовую пленку и поместите в морозильную камеру на срок до 2 месяцев.

Можно ли заморозить пряники после их нарезки? Да, и некоторые люди действительно предпочитают это делать, потому что это экономит время на их выпечку в будущем. Вы можете приготовить тесто и вырезать желаемую форму перед замораживанием. Только убедитесь, что они не замерзают и не слипаются.

• Когда вы будете готовы испечь печенье, разморозьте тесто на ночь в холодильнике, затем раскатайте, нарежьте формы и выпекайте в соответствии с инструкциями по рецепту.

Печенье нужно хранить плотно в контейнере на прилавке. Это должно длиться 2-3 недели.

Можно сделать это без патоки? Да, уловка заключается в использовании темно-коричневого сахара.В темно-коричневом сахаре есть патока, поэтому вы почувствуете тот же оттенок. В некоторых рецептах вместо него использовалось 2,5 стакана коричневого сахара. Это обеспечивает такое же жевание и консистенцию, как и при использовании патоки.

Могу ли я приготовить пряничный домик по этому рецепту печенья? Этот рецепт предназначен для получения мягкого и жевательного печенья, не самого лучшего качества для дома, верно ?! Вы хотите использовать рецепт имбирных пряников, который не содержит разрыхлителей и сделает имбирные пряники тверже и крепче.

Как узнать, когда имбирное печенье готово? Сделайте сенсорный тест! Осторожно подтолкните печенье лопаткой, чтобы края были твердыми. Вы также заметите коричневый оттенок по краям.

Эти печенья обязательно появятся в продаже на Рождество. Они простые, милые и такие милые!

Больше рецептов пряников можно найти здесь:

Благодаря Башне обучения мой су-шеф смог помочь мне приготовить и украсить это печенье.Всякий раз, когда я нахожусь на кухне, он всегда готов принять участие в действии. Оригинальная обучающая башня от Little Partners позволяет ему (и моему младшему) быть независимым И в безопасности, пока я готовлю, печю и готовлю. Им очень нравится его использовать, и мне нравится, что они развлекаются и счастливы — это делает время, проведенное на кухне, веселым для всех!

Он прочный, прочный и остается на месте. Его уникальный дизайн позволяет ему стоять вплотную к прилавку и позволяет малышам легко забираться внутрь и выходить из него. Регулируемая высота делает его идеальным для детей от 18 месяцев до шести лет. Мы используем Original Learning Tower каждый день. Когда это не завтрак, обед или ужин, мы кладем его в угол, и дети играют на нем и под ним. Это идеальная башня для королей и принцесс.

• 10 столовых ложек несоленого сливочного масла — комнатная температура
• 3/4 стакана коричневого сахара в упаковке
• 2/3 стакана патоки
• 1 яйцо
• 2 чайных ложки ванильного экстракта
• 3 1/3 стакана универсальной муки
• 1 пищевой соды
• 1/2 чайной ложки кошерной морской соли
• 1 столовая ложка молотого имбиря
• 1 столовая ложка молотого корицы
• 1/2 чайной ложки молотого душистого перца
• 1/4 чайной ложки молотого гвоздики
• щепотка мускатного ореха

Для обледенения

• 1 стакан сахарной пудры — просеянная
• 1-1 1/2 столовой ложки теплой воды — при необходимости больше
• 1/4 чайной ложки ванильного экстракта
• щепотка кошерной морской соли
• конфеты — для украшения (по желанию)

• В чаше миксера взбить масло на средней скорости до легкого и пушистого состояния примерно 1-2 минуты. Добавьте коричневый сахар и патоку, взбивайте на средней скорости 1 минуту. Добавить яйцо и ваниль, взбивать на среднем 2 минуты.

• В средней миске взбейте муку, пищевую соду, соль, имбирь, корицу, душистый перец, гвоздику и мускатный орех. На низкой скорости смешивания постепенно добавляйте сухие ингредиенты, перемешивая до тех пор, пока они не смешаются. Тесто будет мягким и липким. Разделите тесто на две части. Каждую порцию теста выложить на кусок полиэтиленовой пленки, разгладить и закрыть. Поместите в холодильник для охлаждения на 4 часа или на ночь (НЕ выпекайте тесто, не охладив его предварительно).

• Разогрейте духовку до 350 градусов. Выстелите противни пергаментной бумагой или ковриками для выпечки; отложить.

• Обильно посыпьте свою столешницу. Раскатайте один диск толщиной 1/4 дюйма. Используя формочки для печенья, вырежьте желаемые формы. Положите печенье на подготовленные противни на расстоянии 2,5 см друг от друга. Снова раскатать тесто и повторить. Повторите тот же процесс с оставшимся диском теста (или поместите его в холодильник на срок до 4 дней или заморозьте на 2 месяца).

• Поместите в духовку и выпекайте 8-10 минут или пока края не станут хрустящими, а середина не станет мягкой, но запеченной.Выньте из духовки и дайте печенье остыть на листах в течение 2-3 минут, прежде чем переложить его на решетку для полного остывания.

Для обледенения

• В небольшой миске взбейте сахарную пудру, воду, ваниль и соль. Если необходимо, добавьте больше воды для достижения желаемой консистенции (мягкой, но не слишком жидкой, густой, но пригодной для образования труб). Используя кондитерский мешок с маленьким круглым наконечником, вырежьте желаемые украшения. Дайте глазури застыть в течение 15 минут перед подачей на стол.

Порция: 36 г | Калории: 123 ккал | Углеводы: 22 г | Белок: 1 г | Жиры: 3 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 13 мг | Натрий: 73 мг | Калий: 113 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 12 г | Витамин А: 105 МЕ | Кальций: 22 мг | Железо: 1 мг

Пряники с хрустящим печеньем — сезоны и ужины

12 дек. 2019 г. | Дженнифер | Последнее обновление: 6 апреля 2021 г.

Эти легкие и вкусные, мягкие и жевательные пряники с хрустящими пряниками идеально подходят для праздников или рождественского обмена печеньем!

Если вы ищете легкий и вкусный рецепт рождественского печенья, то вот оно! Это печенье, заправленное пряностями и посыпанное сахарной пудрой, пекется с изящным хрустом.

Эти пряники тоже составляют большую партию. Вы получите от 30 до 36 печений из одной партии, так что они также идеально подходят для обмена рождественским печеньем.

Это очень щадящее тесто, так как нет необходимости хранить его в холодильнике перед выпечкой или даже между партиями. Их было бы здорово испечь с детьми или внуками!

Перейти к:

Примечания к ингредиентам

Масло: В рецепте указано несоленое масло, но если у вас есть только соленое масло, вы можете его использовать, но уменьшите добавленный сахар, как указано в рецепте.

Меласса: Убедитесь, что вы используете патоку «Необычная», а не патоку с надписью «Кулинарная патока» или патока Blackstrap, которая будет слишком резкой по вкусу для этого печенья.

Коричневый сахар: Если у вас есть только темно-коричневый сахар, используйте его. Он привнесет немного больше аромата патоки и даст вам немного более темное печенье, но все должно быть в порядке.

5 советов по приготовлению лучшего печенья

1. Тщательно отмерьте муку с помощью метода перемешивания, ложки и уровня.То есть сначала размешайте муку в емкости, затем переложите ее ложкой в ​​сухой (обычно металлический) мерный стакан, переполнив стакан. Плоским краем ножа соскребите излишки до уровня верха мерной чашки, чтобы излишки стекали обратно в емкость.
2. Для выпечки печенья используйте обычное масло хорошего качества. Заманчиво выбрать более дешевое масло, особенно если вы используете много масла при выпечке, но в недорогом сливочном масле может быть более высокое содержание воды, что может повлиять на качество готового продукта. Я избегаю «кисломолочного» масла, если это не указано в рецепте, так как большинство рецептов написаны и проверены на обычном сливочном масле.
3. Говоря о сливочном масле, если рецепт требует «размягченного» масла или масла «комнатной температуры», дать маслу нагреться до комнатной температуры не обязательно 🙂 Достаньте масло из холодильника за 30 минут до начала выпечки. Любой способ ускорить процесс, скорее всего, приведет к обратным результатам. Если масло хоть немного растает, вы можете полностью изменить текстуру готового печенья.Мой совет: наберитесь терпения и дождитесь, пока масло самостоятельно нагреется до комнатной температуры.
4. Если рецепт предлагает заморозить тесто, не пропускайте и не меняйте время, так как охлажденное тесто часто необходимо, чтобы печенье не растекалось.
5. Время выпекания печенья зависит от толщины противня и от духовки к духовке. Внимательно следите за своей первой партией. На противне и в духовке им может потребоваться больше или меньше времени для приготовления. Не думайте, что они будут готовы, когда рецепт говорит, что они должны быть готовы.

Раскрытие информации: Seasons and Suppers является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов за счет рекламы и ссылок на amazon.com.

Поварские записки

Не забудьте вынуть яйцо из холодильника одновременно с сливочным маслом, чтобы оно тоже могло нагреться до комнатной температуры.

Маленькая ложечка для печенья неоценима для приготовления такого печенья, и я настоятельно рекомендую добавить ее на кухню, если у вас ее еще нет.Я использовал мерную ложку на 1 столовую ложку, поэтому, если у вас ее нет, я предлагаю использовать вашу мерную ложку на 1 столовую ложку и кухонную чайную ложку, чтобы вычерпать ее. В обоих случаях аккуратно раскатайте тесто между ладонями, чтобы получился шершавый шарик. Нет необходимости делать его идеальным, так как позже вы его расплющите. Это просто делает его намного проще обвалять в сахарной пудре.

Убедитесь, что ваши тестовые шарики хорошо покрыты сахарной пудрой, так как это делает готовое печенье хорошими трещинами.

Вам нужно только слегка прижать печенье ладонью перед выпечкой.Вы не хотите, чтобы они стали шире. Просто разгладьте закругленную верхнюю часть.

Я не охлаждала тесто для печенья между партиями и даже не накрывала его. Я рад сообщить, что первая партия была такой же, как и последняя, ​​так что не нужно суетиться из-за этого теста.

В духовке мне понадобилось 15 минут для печенья, но я использовал довольно тяжелый противень. Ваш может приготовить быстрее.

С моей ложкой для печенья я получил 36 печений, выпекая 3 партии по 12 печений в каждой.

Это печенье действительно хорошо хранится в формочке для печенья при комнатной температуре. Они проработают неделю, а то и больше!

Еще больше рецептов рождественского печенья, которые могут вам понравиться

Горячее печенье с какао

Насыщенное шоколадное печенье, посыпанное зефиром и завершенное моросящим шоколадом. Наслаждайтесь теплом, чтобы отведать горячее какао в любое время.

Глазированное итальянское печенье с лимоном

Это глазированное итальянское печенье с лимоном — мечта любителей лимонного печенья! Лимонное печенье, похожее на пирожное, залитое терпкой лимонной глазурью.

Папины рождественское песочное печенье

Это традиционное песочное печенье в британском стиле, украшенное на Рождество четвертинками красной или зеленой вишенки, красной или зеленой посыпкой, кусочком грецкого ореха или бланшированным миндалем.

Рецепт

Пряники с хрустящим печеньем

Мягкие и жевательные, простые и вкусные, это отличное праздничное печенье, а большая партия делает их идеальными для обмена печеньями.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 45 минут

Ингредиенты

1x2x3x

• 2 1/2 стакана универсальной муки
• 1 1/4 чайной ложки молотого имбиря
• 1 1/4 чайной ложки молотого корицы
• 1/8 чайной ложки мускатного ореха
• Щепотка молотых гвоздик
• 1 / 2 чайных ложки пищевой соды
• 1/4 чайной ложки мелкой морской соли, уменьшите до 1/8 чайной ложки, если используете соленое масло
• 1/2 стакана несоленого сливочного масла при комнатной температуре
• 1 стакан светло-коричневого сахара, в упаковке
• 1 большой яйцо, при комнатной температуре
• 1/2 стакана мелассы, без черных полосок
• 1/2 стакана сахарного песка
• Глазурь / кондитерский сахар, для раскатки

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Инструкции

• Выньте масло и яйцо из холодильника за 30 минут до выпечки.

• Разогрейте духовку до 325F с решеткой в ​​центре духовки. Выстелите большой противень пергаментной бумагой. Отложите в сторону.

• В средней миске взбейте муку, имбирь, корицу, мускатный орех, гвоздику, пищевую соду и соль. Отложите в сторону.

• В большой миске с электрическим миксером или в чаше стационарного миксера, снабженной лопастной насадкой, взбейте масло и коричневый сахар до получения однородной массы около 1 минуты. Вбить яйцо, а затем мелассу.

• Добавьте смесь муки сразу в масляную смесь, перемешивая на низкой скорости до полного перемешивания. Добавьте белый сахарный песок, пока он не станет однородным.

• Возьмите небольшую ложку для печенья или мерную столовую ложку, вылейте тесто и сформируйте шарики, аккуратно и быстро перекатывая между ладонями. Обваляйте шарики в сахарной пудре, убедившись, что они хорошо покрыты, затем поместите их на подготовленный противень на расстоянии не менее 2 дюймов друг от друга. Осторожно надавите на печенье ладонью, чтобы оно превратилось в шайбу.

• Выпекайте, пока печенье не вздуется и не застынет по краям, примерно 12-15 минут (зависит от размера, толщины противня и вашей духовки). Выньте из духовки и поставьте противень на решетку для охлаждения. Возьмите один конец противня и приподнимите его на пару дюймов, затем опустите на решетку, чтобы выпустить печенье и немного расширить трещины. Дайте печенье остыть на противне около 5 минут, затем переложите его на решетку для охлаждения, чтобы оно полностью остыло.

Примечания

Nutrition

Калории: 104 ккалУглеводы: 19 г Белки: 1 г Жиры: 3 г Насыщенные жиры: 2 г Холестерин: 13 мг Натрий: 38 мг Калий: 88 мг Волокно: 1 г Сахар: 12 г Витамин A: 87 IU Кальций: 18 мг

Информация о питании предназначена только для общего ознакомления, и на нее не следует полагаться при принятии решений о личном здоровье.

Закуски к блюду

Кухня Американская, канадская

Печенье с имбирем и мелассой »Hummingbird High

Если вы подпишетесь на меня в инстаграмме, то узнаете, что я только что вернулся из поездки на выходные в Нью-Йорк. Нет ничего лучше Нью-Йорка. Проспекты небоскребов, суеты людей и все, что делает Нью-Йорк таким ярким городом, какой он есть! Это невероятно — чем бы вы ни занимались, это есть в городе.Хотите провести дни, прыгая между пекарней Bouchon Томаса Келлера и молочным баром Momofuku Кристины Този? Сделанный. И наоборот, хотите провести вечер за игрой в FIFA, просмотром трех фильмов для Xbox подряд и доставкой двух разных видов доставки к вашей двери, даже не поднимая трубку? Ты понял. Не то чтобы я говорю по опыту или что-то в этом роде.

Иногда мне интересно, какой была бы моя жизнь, если бы я переехал в Нью-Йорк, когда изначально планировал. Когда я окончил колледж, у меня и моей подруги Лии были большие планы переехать в город и жить вместе, как соседям по комнате. Вы знаете, мечта типичного студента гуманитарного колледжа. В конце концов это не сработало, и вместо этого я получил свою первую работу в Сан-Франциско.

Хотя я не жалею ни о каком из своих прошлых переживаний в Сан-Франциско, Денвере и других местах, где я жил, иногда я мечтаю о той жизни, которую вместо этого прожил бы в Нью-Йорке. В каком районе я бы жил? Смогу ли я избежать дорогостоящей арендной платы на Манхэттене и заигрывать ею в Бруклине, болтая в модных барах во внутреннем дворике Вильямсбурга? Или я бы потратил целое состояние на крошечную студию в классических кварталах Манхэттена, которые я обожал, таких как Нолита или Ист-Виллидж? Стану ли я одним из тех худощавых, модно одетых людей, которыми я восхищаюсь на улицах с обувью за 300 долларов и малоизвестными дизайнерскими лейблами? Черт возьми, мог бы я вообще работать в той же отрасли и на той же должности, что и сейчас? Или даже ведете этот блог?

В любом случае, я сделал эти треснувшие имбирно-мелассовые печенья в честь одного друга из Нью-Йорка, который их особенно любит:

Джули действительно попросила меня приготовить имбирно-мелассовое печенье, когда мы жили вместе над летом, но я избегал их, давая одно жалкое оправдание за другим. По правде говоря, я всегда так поступаю, когда получаю особые просьбы от хороших друзей — я плохо справляюсь с давлением! Я не хотел просто придумать посредственный рецепт, который не оправдал бы ее ожиданий; так что, хотя я шаркал ногами и хмыкнул вокруг нее, я фактически начал тайно тестировать рецепты печенья с имбирем и патокой.

И спустя почти шесть месяцев я наконец нашел один:

Что делает этот рецепт печенья с имбирем и патокой лучшим? Во-первых, как вы можете видеть на картинке выше, они делают красивое печенье, которое отлично трескается, когда остывает.Но что еще важнее, так это то, как они на вкус. Благодаря обильной порции имбиря, душистого перца и гвоздики, это печенье определенно имеет пикантный вкус, который уравновешивается сладостью черной патоки. Патока также придает печеньям насыщенную, жевательную текстуру, которая определяет мое идеальное печенье.

А что касается моих размышлений о моей идеальной жизни в Нью-Йорке, хотя интересно представить, как все могло быть, в конце дня я вполне счастлив в Портленде. По общему признанию, в Портленде никогда не будет гламура, энергии, шума и суеты Нью-Йорка.Но именно поэтому мне это нравится. Дешевая аренда, обилие помещений, заполненных пышными зелеными деревьями, и причудливые маленькие домики ремесленников. Как можно по-прежнему получать хорошую, качественную еду в Нью-Йорке по низким ценам. Или катайтесь на велосипеде по крупным улицам, не опасаясь за свою жизнь и чувствуя, что вот-вот умрёте. Это то, что мне нравится в Портленде, и поэтому я с радостью выбрал этот город своим домом.

Рецепт печенья с имбирем и мелассой

выход: 24 печенья

Время приготовления: 5 минут

Время работы: 15 минут

Время выпекания: 12 минут

Ингредиенты Печенье с патокой

• 1 стакан (4.5 унций или 128 граммов) универсальной муки
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 1 чайная ложка молотого имбиря
• ¼ чайной ложки молотого душистого перца
• ¼ чайной ложки молотого гвоздики
• ¼ чайной ложки кошерной соли
• 4 столовых ложки (2 унции или 57 граммов) ) несоленое масло, при комнатной температуре
• ½ стакана (3,5 унции или 99 граммов) сахарного песка
• 1 большой яичный белок, при комнатной температуре
• ¼ стакана (3 унции или 85 граммов) мелассы

Для сахарной начинки

• ¼ чашка (1. 75 унций или 50 грамм) сахарного песка

Инструкции

Для печенья с имбирем и мелассой

• Сделайте тесто для печенья. В средней миске взбейте муку, пищевую соду, имбирь, душистый перец, гвоздику и соль.

• В дежи миксера с лопастной насадкой смешайте сахар и масло. Взбивайте на средне-высокой скорости, пока смесь не станет легкой, пушистой и увеличится вдвое в течение 2–3 минут, при необходимости соскребите дно и стенки миски резиновым шпателем.Уменьшите мощность миксера до минимума, добавьте яичный белок и патоку и взбивайте, пока они не смешаются. Очистите дно и стенки миски. На минимальной мощности миксера постепенно добавляйте сухие ингредиенты и взбивайте, пока они не смешаются. Соскребите дно и стенки миски еще раз и взбивайте на слабой скорости еще 30 секунд.

• Охладите тесто для печенья. Накройте миску и охладите тесто в течение 1 часа, пока тесто не станет лопаточным.

• Подготовьте духовку и сковороды. Установите решетку в центре духовки и разогрейте духовку до 350 ° F. Выстелите две половинки сковороды пергаментной бумагой. Положите сахар для начинки в неглубокую миску.

• Соберите печенье. Используйте ложку теста для печенья на 1 столовую ложку, чтобы разделить тесто на шарики. Обвалять каждый сахар в сахарной глазури, полностью покрывая их. Поместите печенье с покрытием на подготовленные противни на расстоянии не менее 3 дюймов друг от друга. Быстро похлопайте ладонью по каждому шарику из теста для печенья, чтобы он слегка приплюснул.
• Выпекать печенье. Выпекайте по одной сковороде от 12 до 15 минут или до тех пор, пока края не схватятся, но середина останется липкой. Печенье будет выглядеть вздутым, когда вы достанете его из духовки, но оно упадет и расколется до идеального печенья, когда оно остынет. Охладите печенье на сковороде на решетке в течение 20 минут или до тех пор, пока края и низ печенья не затвердеют и не станут твердыми на ощупь.