Месяц: Май 2021

Вареники с Картошкой (1 порция) Калории и Пищевая Ценность

База данных продуктов питания и счетчик калорий   Пищевая Ценность Размер Порции 1 порция (80 г) Энергетическая ценность 619 кДж 148 ккал Жиры 4,08г Насыщенные Жиры 0,571г Транс-Жиры 0г Мононенасыщенные Жиры 2,781г Полиненасыщенные Жиры 0,526г Углеводы 24,24г Сахар 0,56г Клетчатка 1,2г Белки 3,2г Натрий 127мг Холестерин 0мг Калий 97мг 7% от РСК* (148 кал) Классификация калорий:   Углеводы (66%)   Жиры (25%)   Белки (9%) * На основе РСК из 2000 калорий Фотографии Питательная ценность: Кал 148 Жир 4,08г Углев 24,24г Белк 3,2г Вареники с Картошкой (1 порция) содержит 148 калорий. Классификация калорий: 25% жир, 66% углев, 9% белк. Обычные размеры порций: Похожие типы Пельмени: См. также: Вы искали Вареники с Картошкой. Вы имеете в виду:

Недавно Употребленные Продукты:

Обратите внимание, что некоторые продукты не могут быть пригодны для некоторых людей, и Вам настоятельно рекомендуется обратиться за консультацией к врачу перед началом любой потери веса или диетического режима. Хотя информация, представленная на этом сайте представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не дает никаких заверений или гарантий относительно её полноты или точности, и вся информация, в том числе пищевая ценность, используется вами на свой риск. Все товарные знаки, авторское право и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью их соответствующих владельцев.

Домашние вареники с картошкой и грибами — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Описание рецепта — Домашние вареники с картошкой и грибами:

Вареники с картошкой и грибами отлично сочетаются с луковой зажаркой на сливочном масле и со сметаной, получаются очень ароматными и вкусными. Вкус можно разнообразить, добавив жареный бекон или так называемые шкварки. Вареники можно сделать со всевозможной начинкой.. https://youtu.be/FQobwr_7C_E

Домашние вареники с картошкой и грибами: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Шаг 1:

Подготавливаем все необходимые продукты. Картофельное пюре заранее приготовили.

Шаг 2:

В миску всыпать просеянную муку, добавить соль, растительное масло и часть воды, замешать крутое тесто.

Шаг 3:

Готовое тесто накрыть салфеткой и дать отдохнуть.

Шаг 4:

Очищенный лук и грибы нарезать мелким кубиком.

Шаг 5:

На сковородку влить растительное масло, разогреть, всыпать лук и обжаривать до слегка золотистого цвета.

Шаг 6:

Затем, добавить половину кусочка сливочного масла и порезанные грибы, обжаривать всё, периодически помешивая, чтобы ускорить процесс выпаривания влаги.

Шаг 7:

Готовые грибы посолить и приправить перцем, переложить в картофельное пюре и перемешать, оставить немного грибов для подачи готового блюда.

Шаг 8:

Тесто раскатать в пласт, вырезать круглые заготовки.

Шаг 9:

В центр заготовки вложить начинку и скрепляю края, формируя форму вареника.

Шаг 10:

Так лепим все вареники.

Шаг 11:

Кастрюлю с водой довести до кипения, солю и ввожу заготовленные вареники, сразу их аккуратно перемешать, чтобы вареники не склеились.

Шаг 12:

Варить от 3 до 5 минут. Когда вареники поднялись на поверхность, варить ещё пол минутки.

Шаг 13:

Достать вареники на блюдо и приправить остатком сливочного масла.

Шаг 14:

Выложить вареники в порционные тарелки, сверху приправить начинкой из грибов с луком .

Шаг 15:

Подать к столу.
Всем приятного аппетита!

Вареники калорийность на 100 грамм, вред, польза – Хорошие привычки

Калорийность вареников на 100 грамм зависит от состава теста и начинки. В данной заметке рассмотрено количество калорий в варениках с картошкой, грибами, вишней, творогом, капустой.

Калорийность вареников с картошкой на 100 грамм

Калорийность вареников с картошкой в 100 гр. 148 ккал. В 100-граммовой порции блюда содержится:

• 4,1 г белка;
• 2 г жира;
• 29,3 г углеводов.

Читать: Калорийность перловки вареной на воде

Рецепт приготовления вареников с картошкой:

• чистится, варится и разминается 0,8 кг картофеля;
• картофельное пюре перемешивается с 3 шт. жареного репчатого лука;
• из 5 столовых ложек муки, 2 яиц и 2 стаканов воды замешивается и раскатывается тесто. Из теста нарезают кружочки;
• на получившиеся кружки выкладывают картошку с жареным луком;
• защипывая края, лепят вареники;
• вареники с картошкой отваривают в кипящей воде после всплытия в течение 6 – 8 минут;
• в блюдо добавляют зелень и сметану (по вкусу).

Калорийность ленивых вареников с творогом на 100 грамм

Калорийность на 100 грамм ленивых вареников с творогом 190 ккал. В 100 г блюда:

• 13,7 г белка;
• 2,4 г жира;
• 29,1 г углеводов.

Рецепт ленивых вареников:

• 0,6 кг растертого творога смешивают в блендере с 0,1 кг сахара, 2 яйцами, щепоткой соли. По консистенции смесь должна быть однородной;
• в полученный крем добавляют 0,1 кг манки. Все тщательно перемешивают;

Читать: Калорийность помидоров со сметаной

• для приготовления теста в смесь кладут 0,15 кг муки. По консистенции тесто должно быть таким, чтобы из него можно было раскатать вытянутую колбаску;
• диаметр колбаски не должен быть больше 50 мм. Тесто нарезается небольшими кубиками;
• получившиеся куски теста варят в кипящей воде до всплытия;
• в готовые ленивые вареники с творогом добавляют по вкусу сметану.

Калорийность вареников с творогом на 100 грамм

Калорийность вареников с творогом на 100 грамм 197 ккал. В 100 г блюда:

• 9,1 г белка;
• 5,6 г жира;
• 27,7 г углеводов.

Для приготовления вареников с творогом необходимо:

• приготовить тесто из 1 стакана муки, 50 г сахара, 1 яйца, щепотки соли и половины стакана воды;
• дать тесту полежать в течение 30 минут;
• в это время в 0,25 кг творога вбивается 1 яйцо. Полученная смесь перемешивается с 50 г сахара и 2 г ванили;
• из теста готовят кружочки, в них выкладывают творожную смесь;
• вареники варят в кипящей воде в течение 5 минут после всплытия.

Калорийность вареников с капустой на 100 грамм

Калорийность вареников с капустой на 100 грамм 106 ккал. В 100 г продукта содержится:

• 3,4 г белка;
• 1,7 г жира;
• 19,8 г углеводов.

Читать: Калорийность цветной капусты с яйцом

Этапы приготовления блюда:

• для приготовления теста смешивается 0,4 кг муки, половина чайной ложки соли и 0,16 л воды. Тесту дают немного настояться;
• для приготовления начинки мелко шинкуют 1 кг белокочанной капусты. Капуста тушится с 2 столовыми ложками томатной пасты, небольшим количеством растительного масла и 2 столовыми ложками воды;
• 1 репчатая луковица чистится, мелко нарезается. Натирается на терке одна средних размеров морковь;
• лук и морковь обжаривают на растительном масле;
• зажарка добавляется в тушеную капусту, приправляется по вкусу сахаром, черным перцем;
• готовая начинка слегка поджаривается на небольшом огне. Жарить нужно до тех пор, пока не выпарится вся жидкость;
• тесто для вареников нарезают кусочками, раскатывают в кружки. В кружки выкладывается начинка;
• варят вареники 5 минут в кипящей воде.

Калорийность вареников с картошкой и грибами на 100 грамм

Калорийность вареников с картофелем и грибами на 100 грамм 184 ккал. В 100 г блюда содержится:

• 6 г белка;
• 3,6 г жира;
• 32 г углеводов.

Этапы приготовления вареников в данном случае такие же, как и при варениках с картошкой. Разница заключается лишь в том, что в начинку добавляют жареные грибы.

Калорийность вареников с вишней на 100 грамм

Калорийность вареников с вишней на 100 грамм 182 ккал. В 100 г блюда содержится:

• 4,45 г белка;
• 0,93 г жира;
• 39,2 г углеводов.

Этапы приготовления:

• для теста смешивают 0,8 кг муки, 180 мл воды, 1 яйцо и немного соли;
• тесту дают постоять завернутым в пакет в течение 15 минут;
• в это время 0,8 кг очищенной от косточки вишни смешивают с 3 столовыми ложками сахара;
• фруктовая начинка выкладывается на раскатанные, нарезанные из теста кружки и заворачивается;
• варят слепленные вареники в кипящей воде в течение 6 минут.

Калорийность вареников с квашеной капустой на 100 грамм

Калорийность вареников с квашеной капустой на 100 грамм 32,1 ккал. В 100 г блюда:

• 1,38 г белка;
• 0,42 г жира;
• 6,23 г углеводов.

Читать: Калорийность баклажанов в духовке

Рецептура приготовления такая же, как и у вареников с тушеной капустой. Основным компонентом начинки в данном случае будет не тушеная, а квашенная белокочанная капуста.

Польза вареников с картошкой

Известна следующая польза вареников с картошкой:

• продукт имеет относительно невысокую калорийность, поэтому показан при похудении и во время диеты;
• в тесте вареников много легко усваиваемых аминокислот. Оно значительно лучше усваивается, чем дрожжевое тесто;
• если для приготовления теста использована сыворотка, вареники будут насыщены витаминами В, С, А, минералами фосфором, магнием, натрием, калием;
• основным компонентом начинки вареников является картофельное пюре. Это диетический продукт, в котором много аскорбиновой кислоты, витаминов А и РР.

Вред вареников с картошкой

Если в начинку вареников с картошкой добавляют любую овощную поджарку, данное блюдо будет иметь ряд противопоказаний. От таких вареников придется отказаться при обострении болезней желчного пузыря, печени, при язве желудка, кишечника, склонности к метеоризму.

Читать: Калорийность отрубей на 100 грамм

При использовании в качестве начинки картофеля с грибами не исключены аллергические реакции на грибы.

ПОДПИСАТЬСЯ НА ОБНОВЛЕНИЯ САЙТА

ЭТО ОЧЕНЬ ИНТЕРЕСНО!

Калорийность в варениках с картошкой. Калорийность домашних вареников с картошкой

Вареники считаются традиционным славянским блюдом. Готовят их с различного вида начинками: с фруктами, творогом, овощами или мясом. Все, что необходимо для их приготовления это тесто и любой вид наполнения.

Каждая хозяйка хочет накормить своих домочадцев сытно, вкусно и полезно, а вареники с картофелем — как раз такое блюдо. Тесто, приготовленное на бездрожжевой основе и обязательно в домашних условиях, переваривается без особого труда. Если же оно будет приготовлено на сыворотке, то будет еще и содержать полезные аминокислоты. Картофель — также очень ценный продукт, богатый витаминами В, А, РР, С. Да и калорийность домашних вареников с картошкой составит всего 227 ккал на 100 г. Поэтому их можно смело кушать даже тем, кто беспокоиться о фигуре и подсчитывает калории или сидит на диете.

Калорийность вареников с картошкой домашних можно немного снизить, если приготовить их на пару, а не отваривать. Тогда их пищевая ценность будет всего лишь 125 ккал , да и витаминов сохранится намного больше.

Подают, как правило, это блюдо со сметаной. В этом случае калорийность домашних вареников с картофелем будет выше, но, если вы не придерживаетесь диеты, то это того стоит!

2757

Свое название вареники получили, благодаря способу приготовления. Выбранная начинка в тесте должна вариться, в результате получается превосходное блюдо, которое чаще всего употребляют со сметаной. Интересно, что некоторые хозяйки делают вареники даже с рыбой. А еще есть забавное блюдо – вареники ленивые – здесь начинка находится не внутри мешочка из теста, а вперемешку с ним. Забавен следующий факт – каждая хозяйка готовит вареники такого размера, как пожелает. Вышеупомянутый Гоголь описывал вареники, «величиной с шляпу». Таким образом, это блюдо, можно сказать, символ, традиционное кушанье каждой настоящей украинской семьи. А готовить вареники весьма просто, но и тут не обходится без секретов — у каждого повара они свои. Например, вареники с картошкой лучше кушать с подливкой из жареного на сале лука, а в некоторые «счастливые» вареники вместо начинки добавляли соль или монетку – для разнообразия и доброй шутки.

Польза вареников

Если вареники приготовлены в домашних условиях, с использованием свежих фруктов, овощей или мяса, польза вареников очевидна. Это диетический продукт, поскольку начинка этого кушанья сохраняет все полезные вещества в себе. А если вареники приготовлены на пару, то они имеют дополнительные положительные качества – они легче усвояемы организмом человека. А благодаря тому, что их можно заморозит, хозяйки запасаются порционными заготовками на будущее.

Вред и противопоказания

Вареники могут быть вредны, если это полуфабрикат неизвестного происхождения. Пожалуй, не стоит употреблять в пищу продукты, которые хранятся долгое время без надлежащих условий. Да и размораживать, и замораживать вновь вареники нельзя, — они теряют не только свои полезные свойства, но и эстетический вид.

Калорийность вареников на 100 грамм зависит от состава теста и начинки. В данной заметке рассмотрено количество калорий в варениках с картошкой, грибами, вишней, творогом, капустой.

Калорийность вареников с картошкой в 100 гр. 148 ккал. В 100-граммовой порции блюда содержится:

• 4,1 г белка;
• 2 г жира;
• 29,3 г углеводов.

Рецепт приготовления вареников с картошкой:

• чистится, варится и разминается 0,8 кг картофеля;
• картофельное пюре перемешивается с 3 шт. жареного репчатого лука;
• из 5 столовых ложек муки, 2 яиц и 2 стаканов воды замешивается и раскатывается тесто. Из теста нарезают кружочки;
• на получившиеся кружки выкладывают картошку с жареным луком;
• защипывая края, лепят вареники;
• вареники с картошкой отваривают в кипящей воде после всплытия в течение 6 – 8 минут;
• в блюдо добавляют зелень и сметану (по вкусу).

Калорийность ленивых вареников с творогом на 100 грамм

Калорийность на 100 грамм ленивых вареников с творогом 190 ккал. В 100 г блюда:

• 13,7 г белка;
• 2,4 г жира;
• 29,1 г углеводов.

Рецепт ленивых вареников:

• 0,6 кг растертого творога смешивают в блендере с 0,1 кг сахара, 2 яйцами, щепоткой соли. По консистенции смесь должна быть однородной;
• в полученный крем добавляют 0,1 кг манки. Все тщательно перемешивают;

• для приготовления теста в смесь кладут 0,15 кг муки. По консистенции тесто должно быть таким, чтобы из него можно было раскатать вытянутую колбаску;
• диаметр колбаски не должен быть больше 50 мм. Тесто нарезается небольшими кубиками;
• получившиеся куски теста варят в кипящей воде до всплытия;
• в готовые ленивые вареники с творогом добавляют по вкусу сметану.

Калорийность вареников с творогом на 100 грамм

Калорийность вареников с творогом на 100 грамм 197 ккал. В 100 г блюда:

• 9,1 г белка;
• 5,6 г жира;
• 27,7 г углеводов.

Для приготовления вареников с творогом необходимо:

• приготовить тесто из 1 стакана муки, 50 г сахара, 1 яйца, щепотки соли и половины стакана воды;
• дать тесту полежать в течение 30 минут;
• в это время в 0,25 кг творога вбивается 1 яйцо. Полученная смесь перемешивается с 50 г сахара и 2 г ванили;
• из теста готовят кружочки, в них выкладывают творожную смесь;
• вареники варят в кипящей воде в течение 5 минут после всплытия.

Калорийность вареников с капустой на 100 грамм

Калорийность вареников с капустой на 100 грамм 106 ккал. В 100 г продукта содержится:

• 3,4 г белка;
• 1,7 г жира;
• 19,8 г углеводов.

Этапы приготовления блюда:

• для приготовления теста смешивается 0,4 кг муки, половина чайной ложки соли и 0,16 л воды. Тесту дают немного настояться;
• для приготовления начинки мелко шинкуют 1 кг белокочанной капусты. Капуста тушится с 2 столовыми ложками томатной пасты, небольшим количеством растительного масла и 2 столовыми ложками воды;
• 1 репчатая луковица чистится, мелко нарезается. Натирается на терке одна средних размеров морковь;
• лук и морковь обжаривают на растительном масле;
• зажарка добавляется в тушеную капусту, приправляется по вкусу сахаром, черным перцем;
• готовая начинка слегка поджаривается на небольшом огне. Жарить нужно до тех пор, пока не выпарится вся жидкость;
• тесто для вареников нарезают кусочками, раскатывают в кружки. В кружки выкладывается начинка;
• варят вареники 5 минут в кипящей воде.

Калорийность вареников с картошкой и грибами на 100 грамм

Калорийность вареников с картофелем и грибами на 100 грамм 184 ккал. В 100 г блюда содержится:

• 6 г белка;
• 3,6 г жира;
• 32 г углеводов.

Этапы приготовления вареников в данном случае такие же, как и при варениках с картошкой. Разница заключается лишь в том, что в начинку добавляют жареные грибы.

Калорийность вареников с вишней на 100 грамм

Калорийность вареников с вишней на 100 грамм 182 ккал. В 100 г блюда содержится:

• 4,45 г белка;
• 0,93 г жира;
• 39,2 г углеводов.

Этапы приготовления:

• для теста смешивают 0,8 кг муки, 180 мл воды, 1 яйцо и немного соли;
• тесту дают постоять завернутым в пакет в течение 15 минут;
• в это время 0,8 кг очищенной от косточки вишни смешивают с 3 столовыми ложками сахара;
• фруктовая начинка выкладывается на раскатанные, нарезанные из теста кружки и заворачивается;
• варят слепленные вареники в кипящей воде в течение 6 минут.

Калорийность вареников с квашеной капустой на 100 грамм

Калорийность вареников с квашеной капустой на 100 грамм 32,1 ккал. В 100 г блюда:

• 1,38 г белка;
• 0,42 г жира;
• 6,23 г углеводов.

Рецептура приготовления такая же, как и у вареников с тушеной капустой. Основным компонентом начинки в данном случае будет не тушеная, а квашенная белокочанная капуста.

Польза вареников с картошкой

Известна следующая польза вареников с картошкой:

• продукт имеет относительно невысокую калорийность, поэтому показан при похудении и во время диеты;
• в тесте вареников много легко усваиваемых аминокислот. Оно значительно лучше усваивается, чем дрожжевое тесто;
• если для приготовления теста использована сыворотка, вареники будут насыщены витаминами В, С, А, минералами фосфором, магнием, натрием, калием;
• основным компонентом начинки вареников является картофельное пюре. Это диетический продукт, в котором много аскорбиновой кислоты, витаминов А и РР.

Вред вареников с картошкой

Если в начинку вареников с картошкой добавляют любую овощную поджарку, данное блюдо будет иметь ряд противопоказаний. От таких вареников придется отказаться при обострении болезней желчного пузыря, печени, при язве желудка, кишечника, склонности к метеоризму.

При использовании в качестве начинки картофеля с грибами не исключены аллергические реакции на грибы.

Вареники — это национальное украинское блюдо, которое уже популярно далеко за пределами Украины. Существует очень много разных видов вареников, но все они, по сути, являются маленькими пирожками из бездрожжевого теста, сваренными в кипятке. Начинка в варениках может быть самой разной, как соленой, так и сладкой, и именно от начинки зависит калорийность вареников.

Впервые подобное блюдо было приготовлено в Турции, в тесто заворачивали кусочки овощей и фруктов. Видимо, оттуда вареники попали в Украину, где отлично прижились и получили широчайшее распространение. Именно на территории Украины появилось все то огромное многообразие вареников, которое сегодня существует.

Очень многие виды вареников уже перестали готовить и рецепты их со временем начали забываться. Например, вареники «с песком», которые раньше были одним из любимых блюд жителей северо-востока Украины, сегодня уже практически забыты. Начинку для таких вареников готовили из муки, поджаренной на свином сале. Конечно, калорийность вареников с такой начинкой была высока, но людям, работающим весь день в поле, было необходимо много энергии.

Высокая калорийность вареников — это та причина, которая заставляет многих отказывать себе в таком лакомстве. Вареники действительно достаточно калорийное блюдо. Даже если выбрать наименее калорийную начинку, всеравно тесто будет содержать довольно много калорий.

Приготовление вареников — это настоящее искусство, которое далеко не всем под силу. Только у действительно опытных и умелых хозяек получаются вкусные вареники, которые не развариваются в воде, получаются нежными и вкусными. Мы узнаем, сколько калорий в варениках, как их лучше готовить и какую пользу они могут принести нашему организму.

Виды и калорийность вареников

Для всех, кто следит за своей фигурой, вопрос, сколько калорий в варениках очень важен, но дать однозначный на него ответ не получается, так как это зависит от конкретной начинки вареника и соуса, с которым его подали. Издревле пришли к нам рецепты вареников с капустой, ягодами, гороховым пюре. Сегодня более популярны вареники с картошкой, творогом, с добавками мяса и грибов.

Весьма популярны сегодня ленивые вареники. Готовят такие вареники из теста и творога, но творог не заворачивают в тесто, а смешивают с ним. Такие вареники очень просты в приготовлении и не требуют больших кулинарных навыков. Они могут иметь разную форму, быть круглыми или треугольными, также такие вареники могут быть соленными или сладкими.

Калорийность ленивых вареников зависит от того, сколько и какого творога было в них добавлено, сколько в них сахара и других продуктов. Именно поэтому калорийность ленивых вареников может изменяться в очень широком диапазоне – от 170-ти до 260-ти ккал. Также следует учитывать, что любые вареники, в том числе и ленивые, обычно подают со сметаной или с другими соусами, которое еще сильнее повышают калорийность ленивых вареников. Вообще вареники с творогом и сметаной являются одними из наиболее калорийных, в них можно содержать до 350-ти ккал, поэтому кушать такое блюдо стоит только очень активным людям и детям. Остальным чтобы полакомиться такими варениками, надо будет рискнуть своей фигурой.

Если же рассматривать, сколько калорий в варениках, то можно заметить, что остальные их виды гораздо менее калорийны. Например, калорийность вареников с картошкой составляет 225 ккал, а вареников с печенью и сметаной – 246 ккал, калорийность вареников с вишней составляет 165 ккал, а наименее калорийными являются вареники с малиной – всего 89 ккал. Очень вкусными и не очень калорийными получаются вареники с квашеной капустой – они содержат 134 ккал, в варениках с грибами 196 ккал, а варениках с картофелем и сыром – 195 ккал.

Состав и польза вареников

Как мы уже говорили, калорийность вареников зависит от их состава, а состав их может быть самым разным. Единственное, что не меняется, это наличие тонко раскатанного теста, в которое заворачиваются разнообразные начинки. Также от начинки зависит и полезность вареников, но есть некоторые общие черты, которые свойственны всем видам вареников.

Способ приготовления вареников позволяет сохранить все полезные вещества в начинке, так как она отваривается в тесте. Из начинки не вымываются полезные вещества, и все витамины, которые не разлагаются от высоких температур, сохраняются в ней. В варениках с фруктовой начинкой содержится много клетчатки и витаминов, в варениках с творожной начинкой очень много кальция и фосфора.

Чтобы получить максимум пользы от вареников, лучше готовить их на пару. Вареные на пару вареники полезны для желудка и легко усваиваются, не перегружая организм. Единственное, что может стать препятствием для их употребления – высокая калорийность вареников.

Позволит ли калорийность вареников сохранить фигуру

Вареники — это калорийное блюдо, которое издавна предназначалось для людей, много работающих и тратящих много энергии. Но сегодня сидячая работа и малоподвижный образ жизни стали нормой и высокая калорийность вареников с картошкой или с творогом часто заставляет отказываться от такого блюда. Невысокая калорийность вареников с вишней или малиной позволит иногда лакомиться таким блюдом, но тоже нечасто. Можно ли снизить калорийность вареников и кушать их, не вредя фигуре?

Калорийность вареников с творогом вареных. Вареники с картошкой

Вареники — вкусное и сытное блюдо. Классические вареники с картофелем, без масла и сметаны, являют низкокалорийным блюдом, с учетом некоторых особенностей приготовления и в малых количествах не навредят фигуре. Начинки могут быть разнообразными, как сладкими, так и овощными или даже мясными. Каждая хозяйка готовит вареники по особому рецепту, добавляя в свое блюдо некую изюминку. Калорийность продукта зависит от его составляющих

ВАЖНО ЗНАТЬ! Гадалка баба Нина: «Денег всегда будет в избытке, если под подушку положить. ..» Читать подробнее >>

Показать всё

Калорийность и состав блюда

Картофельная начинка для вареников — отличный вариант, если человек сидит на диете. При соблюдении различных программ для похудения картофель разрешено употреблять в ограниченных количествах 1-2 раза в день. Диетические вареники предпочтительно делать из тертого сырого корнеплода, а не из пюре. В этом случае в 100 граммах будет содержаться всего 148 ккал. Соотношение БЖУ будет: 4 г/2 г/30 г. В количественном отношении 100 грамм продукта будут составлять примерно 5 вареников средней величины.

Картофель, используемый в качестве начинки, так же содержит массу полезных веществ, необходимых для нормальной деятельности организма. В его состав входят следующие вещества:

• крахмал;
• пищевые волокна;
• клетчатка;
• минералы;
• аминокислоты;
• биофлавоноиды;
• каротиноиды;
• белки.

Витаминный состав представлен группой В, а так же А, С и РР. В клубнях в большом количестве содержится такой элемент, как калий, жизненно необходимый для хорошего тонуса сердечной мышцы.

Корнеплод обладает обволакивающим свойством, что положительно влияет на работу пищеварительной системы, поэтому вареники с начинкой из картофеля будут полезны лицам с проблемами желудочно-кишечного тракта.

Рецепт приготовления

Помимо классического рецепта вареников с картофельной начинкой, есть масса других. К картофелю можно добавить другие овощи или мясо, что сделает начинку более сытной и полезной.

Добавление любого продукта к классическому рецепту влечет за собой увеличение калорий, что следует учитывать при соблюдении диеты, так как добавки могут существенно повлиять на вес худеющего.

Чтобы сделать употребление вареников с картофелем более полезным, готовить их лучше всего на пару – в этом случае они будут усваиваться еще быстрее и сохранят больше витаминов. Для начинки предпочтительнее всего брать молодой картофель — его энергетическая ценность будет ниже.

Вкусные и полезные диетические блюда из цветной капусты — пошаговые рецепты

Классический рецепт с картошкой




Ингредиенты:

• вода — 500 мл;
• соль — 2 ч. л.;
• черный перец — по вкусу;
• картофель — 5 средних клубней;
• пучок зелени.

Приготовление:

1. 2. Корнеплод отжать и слить сок.
2. 6. Кинуть вареники в кипящую, подсоленную воду.
3. 7. Варить 15-20 минут.
4. 8. Подавать с нежирной или обезжиренной сметаной и рубленой зеленью.

Пищевая ценность вареников с картошкой по данному рецепту составляет 114 ккал на порцию. БЖУ: 3 г/1 г/24 г.

С грибами

Ингредиенты:

• картофель — 5 шт.;
• шампиньоны — 300 г;
• репчатый лук — 100 г;
• рубленная зелень — 50 г;
• соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

1. 1. Овощи помыть и почистить.
2. 2. Корнеплод натереть на терке.
3. 3. Грибы мелко порезать.
4. 4. Нашинковать лук.
5. 5. Обжарить лук и грибы на растительном масле.
6. 6. Смешать начинку, посолить и поперчить.
7. 7. Добавить рубленую зелень и хорошо перемешать.
8. 8. Раскатать тесто, разделит на кружки и наполнить их овощной смесью.
9. 9. Залепить вареники и готовить в кипящей воде 20 минут.
10. 10. Перед подачей положить небольшой кусочек сливочного масла.

В готовом виде в 100 г блюда содержится 240 ккал. БЖУ: 9 г/5 г/40 г.

С луком

Рецепт приготовления вареников с картофелем и луком достаточно простой и практически ничем не отличается от классического.

Ингредиенты:

• картофель — 10 клубней среднего размера;
• репчатый лук — 1 головка;
• растительное масло — 50 г;
• специи — по вкусу.

Приготовление:

1. 1. Картофель помыть, почистить и поставить варить в подсоленную воду.
2. 2. Довести корнеплод до готовности и приготовить пюре.
3. 3. Обжарить нашинкованный лук в растительном масле.
4. 4. Смешать пюре с луком.
5. 5. Разложить начинку на заготовленные кружки из теста и слепить вареники.
6. 6. Варить до готовности.

Пищевая ценность 238 ккал. БЖУ: 7 г/5 г/45 г .

С капустой

С капустой вареники при похудении есть следует в ограниченных количествах, так как продукт может спровоцировать нарушение работы ЖКТ, вызвать повышенное газообразование.

Ингредиенты:

• морковь — 1 шт.;
• репчатый лук — 1 шт.;
• капуста — 300 г;
• перетертый картофель — 500 г;
• растительное масло — 20 г;
• соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

1. 1. Овощи помыть и почистить.
2. 2. Натереть морковку.
3. 3. Мелко нарезать лук и капусту.
4. 4. Обжарить на растительном масле лук, морковь, капусту.
5. 5. Смешать зажарку с картофелем и добавить специи по вкусу.
6. 6. Разложить начинку на тесто и слепить вареники.

Отварные вареники с капустой имеют калорийность 162 ккал, БЖУ: 5 г/5 г/26 г.

С мясом

Чтобы сделать вареники более сытными в них можно добавить мясо.

Ингредиенты:

• крупные клубни картофеля — 8 шт.;
• отварная говядина — 200 г;
• репчатый лук- 1 шт.;
• растительное масло — 8 г;
• специи — по вкусу.

Приготовление:

1. 1. Корнеплод помыть, почистить, нарезать.
2. 2. Поставить варить в подсоленную воду.
3. 3. Довести до готовности и помять.
4. 4. Обжарить нашинкованный лук.
5. 5. Мясо мелко нарезать и обжарить с луком на растительном масле.
6. 6. Смешать начинку и добавить специи.
7. 8. Выложить начинку и залепить.

В вареном виде блюдо содержит 231 ккал на 100 г. БЖУ:11 г/10 г/25 г.

С печенью

Полезно добавить в начинку к вареникам печень.

Ингредиенты:

• картофельное пюре — 200 г;
• печень — 200 г;
• репчатый лук — 1 шт. ;
• морковь — 1 шт.;
• растительное масло — 50 г;
• специи — по вкусу.

Приготовление:

1. 1. Обжарить нашинкованный лук с морковью.
2. 2. Печенку мелко нарезать и обжарить с овощами на растительном масле.
3. 3. Смешать начинку с пюре и добавить специи.
4. 7. Раскатать тесто, нарезать кружочками.
5. 5. Выложить начинку.
6. 6. Сделать вареники.

Калорийность блюда на 100 г 270 ккал. БЖУ: 11 г/11 г/30 г.

С салом

Вареники с салом популярны на Украине. Ценится блюдо за нежный вкус.

Ингредиенты:

• картофель — 5 шт.;
• прокрученное свиное сало — 200 г;
• соль — 2 ч. л.;
• черный перец — по вкусу;
• пучок зелени.

Приготовление:

1. 1. Картофель помыть, почистить и натереть на терке.
2. 2. Натертую картошку отжать и слить сок.
3. 3. Посолить и поперчить по вкусу.
4. 4. Смешать с прокрученным салом.
5. 4. Раскатать тесто и нарезать на кружочки при помощи стакана.
6. 5. Разложить начинку и залепить.
7. 7. Кинуть вареники в кипящую подсоленную воду.
8. 8. Варить до полной готовности 20 минут.
9. 9. Подавать с рубленой зеленью.

Калорийность 198 ккал. БЖУ: 6 г/5 г/ 30 г.

Тесто для вареников

Чтобы приготовить диетическое тесто для вареников, потребуется:

• кефир — 0,5 л;
• сода — 1 ч. л.;
• соль — 1 ч. л.;
• куриное яйцо — 2 шт.;
• мука пшеничная — 900 г.

Приготовление:

1. 1. Белки отделить от желтков и смешать с кефиром.
2. 2. Добавить соль и гашеную соду.
3. 3. Всыпать просеянную муку.
4. 4. Месить тесто на протяжении 20-30 минут.
5. 5. Оставить тесто на 30 минут, накрыв пищевой пленкой.

В 100 г такого продукта около 200 калорий. БЖУ: 10 г/5 г/40 г.

Чтобы тесто содержало еще меньше калорий, при его приготовлении кефир можно заменить водой, а также обойтись одним яйцом.

И немного о секретах.

История одной из наших читательниц Ирины Володиной:

Особенно удручали меня глаза, окруженные крупными морщинами плюс темные круги и отеки. Как в убрать морщины и мешки под глазами полностью? Как справиться с отеками и покраснением? А ведь ничто так не старит или молодит человека, как его глаза.

Но как их омолодить? Пластическая операция? Узнавала — не меньше 5 тысяч долларов. Аппаратные процедуры — фотоомоложение, газожидкостный пиллинг, радиолифтинг, лазерный фейслифтинг? Чуть доступнее — курс стоит 1,5-2 тысяч долларов. И когда на все это время найти? Да и все равно дорого. Особенно сейчас. Поэтому для себя я выбрала другой способ…

Известно, что вареники – это старинное блюдо, которое готовится из пресного теста с наполнителем. Их подают со сметаной, жареным луком и маслом, различными соусами.

Полезные и диетические свойства блюда

Известно, что вареники довольно просто и быстро приготовить. И всего один килограмм этого блюда может сытно накормить большую семью. А с овощными и фруктовыми начинками они полюбятся и вегетарианцам.

Помимо наличия высокой калорийности вареники включают в свой состав и полезные элементы. Тесто, например, содержит аминокислоты. Они помогают лучшему его усвоению организмом. Сыворотка на основе которой замешивают тесто выступает богатым источником витамина А, С и группы витаминов В. Также в ее состав входят минералы: натрий, калий, магний и фосфор.

Полезными свойствами обладает и начинка. Например картофель богат витаминами А, В, РР и С. Также он содержит калий, необходимый для правильной работы сердца, и ряд аминокислот. А наличие биофлавоноидов обеспечивает более полное усвоение организмом аскорбиновой кислоты, которая укрепляет иммунитет и повышает эластичность стенок сосудов. Или, к примеру, вишня — медицинские специалисты доказали, что она благотворно влияет на здоровье людей с лишним весом. Она нормализует уровень содержания триглицеридов в организме, которые отвечают за развитие сердечнососудистых заболеваний.

Ленивые вареники

Ленивые вареники с творогом рекомендуют использовать при недостатке в питании животных жиров, белков, витаминов, микроэлементов, углеводов. Также диетологи советуют употреблять эти вареники людям, у которых отмечается дефицит массы тела. В твороге содержится много фосфора и кальция, поэтому данный продукт используется при остеопорозе, переломах и в период беременности.

Ленивые вареники считаются быстрым и питательным завтраком. Их приготовление займет не намного больше времени, чем приготовление яичницы. А наряду со своей низкой калорийностью они предоставляют множество полезных элементов. Поэтому многие диетологи советуют их к употреблению.

Каждый человек мечтает о красивом потянутом теле. В основе создания идеальной фигуры и поддержания веса в норме лежит правильное питание. В погоне за стройностью люди ограничивают себя во многих продуктах и садятся на различные диеты, не задумываясь о возможных последствиях. Однообразная низкокалорийная пища может привести к болезням желудочно-кишечного тракта, а дефицит витаминов и полезных микроэлементов — к ослаблению иммунитета, ухудшению состояния кожи, ногтей и волос. Отличной альтернативой большинству диет является диета на варениках. Особенно она результативна в тёплое время года, когда наступает сезон различных фруктов и ягод.

Как приготовить тесто на вареники?

Вареники — это традиционное славянское блюдо. Готовится оно достаточно просто из привычных продуктов, которые есть в каждом доме. Главный секрет вкусных вареников в правильно приготовленном тесте . Если оно хорошо замешано и все пропорции грамотно соблюдены, вареники не будут развариваться и получаться очень нежными и сочными.

У каждой хозяйки свой рецепт приготовления теста на вареники. Многие предпочитают готовить его по классическому рецепту и берут воду за основу, некоторые замешивают тесто на молоке, кефире или добавляют сметану. Безусловно, чем больше продуктов содержащих жир используется для замеса теста, тем большую будут иметь вареники калорийность в результате. Для тех, кто хочет сбросить лишний вес желательно готовить тесто по традиционному образцу. Для этого понадобится вода, яйца, соль и мука. На 3 стакана муки нужно взять 0, 5 литра холодной воды и половину чайной ложки соли. Для того чтобы тесто имело высокие клеящие свойства в него рекомендуется добавить 1 яйцо. Тесто должно получиться средней густоты. При необходимости в него можно подмешивать воду или муку до получения нужной консистенции. Если готовить тесто по данному рецепту, то диета на варениках будет наиболее результативной. Те, кто привык готовить тесто с добавлением молочных продуктов, может заменить воду нежирным 1% кефиром .

Чтобы проверить калории в тесте на вареникинеобходимо в процессе приготовления взвешивать все ингредиенты и высчитывать их энергетическую ценность. Информацию о количестве калорий в том или ином продукте можно посмотреть на упаковке или же воспользоваться таблицей калорийности. В тесте, приготовленном на воде, содержится около 210 ккал на 100гр.

Какую начинку выбрать?

В наше время начинок для вареников существует немало. Традиционными считаются картошка, капуста, творог, мясо и всевозможные фрукты и ягоды. Но на этот перечень вкусных и аппетитных начинок не заканчивается. Вареники готовят с печенью, гречкой, фасолью, сухофруктами, рисом и маком. Каждая хозяйка может поэкспериментировать с любимыми продуктами и придумать новую оригинальную начинку. Для тех же, кто сидит на диете не желательно злоупотреблять продуктами с высокой энергетической ценностью. К примеру, любимые многими вареники со сладким творогом являются очень калорийным блюдом. Если заправить их традиционными добавками — сахаром, сметаной или сливочным маслом, их уже никак нельзя будет назвать диетическим блюдом. Узнать сколько ккал в варениках с творогом достаточно просто, для этого необходимо взвесить все ингредиенты перед готовкой и посмотреть энергетическую ценность каждого продукта в таблице. Если творог магазинный, его калорийность будет указана на упаковке, в домашнем же твороге около 155ккал на 100гр., многое зависит от его жирности. Безусловно, для диеты такая начинка слишком тяжелая. Несмотря на высокую калорийность и жирность творог очень полезен не только для детского, но и для взрослого организма. Он богат кальцием, магнием, витаминами группы В и РР, поэтому полностью исключать его из рациона крайне нежелательно. Чтобы не пострадала фигура, а организм получил необходимые микроэлементы и витамины, следует использовать для начинки обезжиренный творог и забыть о таких вкусных добавках, как жирная сметана, сахар, масло, любимое повидло или варенье.

Самые низкокалорийные вареники

А вот любыенизкокалорийные вареники можно смело включать в свой диетический рацион всем худеющим. К их разряду можно отнести вареники с картошкой, кислой капустой, черникой, клубникой, малиной и вишней. Пожалуй, самими любимыми для многих являются вареники с картошкой. Они отличаются превосходными вкусовыми качествами, их очень легко и быстро готовить и они к тому же низкокалорийные. Пожалуй, это одно из немногих блюд, наслаждаясь которыми, вам не придется постоянно думать о том, сколько калорий в варениках и ругать себя за каждый лишний съеденный кусочек. В 100гр вареников с картошкой содержится всего лишь 255ккал. Поэтому вы можете не отказывать себе в удовольствии, и полакомиться полноценной порцией этого блюда даже сидя на диете. Придать особый вкус обычным вареникам с картошкой помогут грибы. Для начинки можно взять белые грибы, лисички или шампиньоны. Добавление в начинку небольшого количества грибов практически никак не скажется на энергетической ценности. Посчитатьсколько калорий в варениках с грибами и картофелем вы сможете, узнав калорийность выбранных вами грибов и просуммировав ее с показателями других ингредиентов.

Капуста — еще одна отличная начинка для вареников. Она очень полезная и не такая калорийная, как картофель. Квашеная капуста богата кальцием, магнием, железом и цинком. Она укрепляет иммунитет и расщепляет жиры. Капуста содержит много клетчатки и за счет этого улучшает пищеварения и предотвращает болезни желудочно-кишечного тракта. Сколько калорий в варениках с капустой можно узнать в любой таблице калорийности или же посчитать самостоятельно. В 100гр ничем не заправленных вареников с капустой всего около 246ккал на 100гр.

Как рассчитать точную калорийность вареников?

С точностью рассчитать калории в варениках достаточно сложно. Их энергетическая ценность напрямую зависит от используемых ингредиентов и способа приготовления. Зачастую такие расчеты носят приблизительный характер, поэтому информация в таблицах не всегда точна.Можно просчитать калорийность блюда самостоятельно. Для этого в процессе замеса теста и приготовления вареников необходимо взвешивать все продукты и подсчитывать энергетическую ценность каждого из них, а затем вносить данные в таблицу. По окончании готовки необходимо просуммировать общую калорийность всех продуктов и их вес. Сложив все показатели, следует разделить общее значение калорийности на вес, так вы получите энергетическую ценность приготовленных вареников. Не стоит забывать, что калорийность вареных вареников будет отличаться за счет добавления воды и вываривания небольшого количества муки. Для того чтобы узнать калорийность уже готовых вареников нужно разделить общее число калорий всех ингредиентов на вес приготовленных вареников.

Вареники — это вкусное и разнообразное блюдо. Придумывая различные начинки, вы будете каждый раз лакомиться, чем то новым и изысканным. Многие отказываются от вареников, считая этот продукт излишне калорийным. Но если задаться вопросом — как посчитать калории вареников, можно вычислить, что их энергетическая ценность не так уж высока. Главное — не злоупотреблять жирными продуктами, отказаться от добавок и выбирать для начинки низкокалорийные фрукты и овощи.

25.06.17

Всем известно, что вареники — в первую очередь блюдо украинской кухни, но они широко распространены и в России. Большой плюс этого блюда в его универсальности — вы можете выбрать практически любую начинку: как сладкую, так и сытную, существует много разновидностей рецептов. Картошка, грибы, яблоки, варенье, творог и даже мясо — всё это популярные варианты наполнения для вареников.

Многие люди любят это блюдо ещё и за то, что его можно очень быстро приготовить. Даже если вы лепите их самостоятельно дома, вареник всё равно легко заморозить и доставать из морозилки по мере необходимости. Они не требуют предварительной разморозки, варятся за 10-15 минут и не теряют свой первоначальный вкус после заморозки.

Но как быть тем, кто старается похудеть и считает калории или просто хочет поддерживать оптимальный для здоровья вес? Общеизвестно, что тесто — не самый полезный и диетический продукт. Пельмени, которые, по сути, мало чем отличаются от вареников, многие вообще отнесли в список продуктов, которые не стоит есть вообще и никогда. Но почему? Правы ли они? Давайте разбираться, какова калорийность этого продукта.

Сколько калорий в варениках с творогом

Начать, пожалуй, нужно с того, что покупные замороженные полуфабрикаты действительно есть не рекомендуется, если вы следите за своим питанием. Состав таких продуктов далёк от идеального, в них содержится множество красителей и консервантов и многие калории. Начинка в таких изделиях, как правило, не состоит на 100% из того, что указано на упаковке, а разбавлена менее натуральными и полезными продуктами.

Другое дело, если речь идёт о варениках домашнего приготовления. В этом случае вы можете полностью проконтролировать качество используемых продуктов, выбрать их жирность и калорийность (например, если это вареники с творогом). Конечно, всё это не сделает их невероятно полезным низкокалорийным блюдом. Поэтому лучше всего есть их в первой половине дня, например, на завтрак.

В таблице ниже приведены расчёты пищевой и энергетической ценности для вареников с творогом, приготовленных по рецепту из этой статьи.

Рецепт вареников с творогом

Для приготовления вам понадобится:

• Творог — 150 г
• Сахар — 100 г
• Яйцо — 2 шт
• Мука — 1 стакан
• Вода — 0,5 стакана
• Сметана — 60 г
• Ваниль — 0,5 ч. ложки

Процесс приготовления:

1. Высыпьте муку горкой в глубокую широкую миску, в середине руками сделайте небольшое углубление. В него добавьте немного соли, сахар и одно яйцо. Затем аккуратно влейте слегка нагретую воду. Как следует всё перемешайте и замесите тесто. Отложите его на полчаса, чтобы тесто настоялось.
2. В это время можно приготовить начинку. В творог разбейте одно яйцо, добавьте ваниль, немного сахара по вкусу и тщательно всё перемешайте.
3. Раскатайте тесто достаточно тонко. С помощью стакана нарежьте из теста кружочки. В середину каждого положите наполнитель и соедините края друг с другом, тщательно их запечатав. Лучше делать это влажными руками. Будьте очень внимательны в этот момент: если вы недостаточно плотно слепите края, во время варки начинка может вывалиться из них.
4. Слепленные комочки погружаются в кипящую воду и варятся, пока они не всплывут. После этого огонь нужно немного убавить и варить ещё примерно 5 минут. Не забывайте регулярно помешивать, ведь свежеприготовленное тесто легко и быстро слипается.
5. Готовые вареники сразу же достаньте из воды, подавайте с нежирной сметаной.

Это вареник, приготовленный по классическому рецепту. Если вы очень их любите, но для вас важнее сохранить фигуру, предлагаем вам очень оригинальный рецепт, основанный на принципах правильного питания, их калорийность ощутимо меньше.

Для приготовления диетических ленивых вареников вам понадобятся:

• Творог 0%
• Яйцо — 1 шт
• Овсяные отруби — 30 г (можно использовать и перемолотые в блендере овсяные хлопья)

Процесс приготовления:

1. Смешайте творог с яйцом и тщательно перемешайте до однородной массы.
2. Добавьте к творогу отруби и снова как следует перемешайте. Из получившейся массы скатайте шарики и опустите их в кипящую воду.
3. Когда шарики всплывут, варите их ещё 2-3 минуты
4. Готовое блюдо можно украсить ягодами, фруктами или мёдом. Его калорийность составляет всего 95,6 ккал.

Количество БЖУ на 100 грамм готового блюда.

Калорийность вареников на 100 грамм зависит от состава теста и начинки. В данной заметке рассмотрено количество калорий в варениках с картошкой, грибами, вишней, творогом, капустой.

Калорийность вареников с картошкой в 100 гр. 148 ккал. В 100-граммовой порции блюда содержится:

• 4,1 г белка;
• 2 г жира;
• 29,3 г углеводов.

Рецепт приготовления вареников с картошкой:

• чистится, варится и разминается 0,8 кг картофеля;
• картофельное пюре перемешивается с 3 шт. жареного репчатого лука;
• из 5 столовых ложек муки, 2 яиц и 2 стаканов воды замешивается и раскатывается тесто. Из теста нарезают кружочки;
• на получившиеся кружки выкладывают картошку с жареным луком;
• защипывая края, лепят вареники;
• вареники с картошкой отваривают в кипящей воде после всплытия в течение 6 – 8 минут;
• в блюдо добавляют зелень и сметану (по вкусу).

Калорийность ленивых вареников с творогом на 100 грамм

Калорийность на 100 грамм ленивых вареников с творогом 190 ккал. В 100 г блюда:

• 13,7 г белка;
• 2,4 г жира;
• 29,1 г углеводов.

Рецепт ленивых вареников:

• 0,6 кг растертого творога смешивают в блендере с 0,1 кг сахара, 2 яйцами, щепоткой соли. По консистенции смесь должна быть однородной;
• в полученный крем добавляют 0,1 кг манки. Все тщательно перемешивают;

• для приготовления теста в смесь кладут 0,15 кг муки. По консистенции тесто должно быть таким, чтобы из него можно было раскатать вытянутую колбаску;
• диаметр колбаски не должен быть больше 50 мм. Тесто нарезается небольшими кубиками;
• получившиеся куски теста варят в кипящей воде до всплытия;
• в готовые ленивые вареники с творогом добавляют по вкусу сметану.

Калорийность вареников с творогом на 100 грамм

Калорийность вареников с творогом на 100 грамм 197 ккал. В 100 г блюда:

• 9,1 г белка;
• 5,6 г жира;
• 27,7 г углеводов.

Для приготовления вареников с творогом необходимо:

• приготовить тесто из 1 стакана муки, 50 г сахара, 1 яйца, щепотки соли и половины стакана воды;
• дать тесту полежать в течение 30 минут;
• в это время в 0,25 кг творога вбивается 1 яйцо. Полученная смесь перемешивается с 50 г сахара и 2 г ванили;
• из теста готовят кружочки, в них выкладывают творожную смесь;
• вареники варят в кипящей воде в течение 5 минут после всплытия.

Калорийность вареников с капустой на 100 грамм

Калорийность вареников с капустой на 100 грамм 106 ккал. В 100 г продукта содержится:

• 3,4 г белка;
• 1,7 г жира;
• 19,8 г углеводов.

Этапы приготовления блюда:

• для приготовления теста смешивается 0,4 кг муки, половина чайной ложки соли и 0,16 л воды. Тесту дают немного настояться;
• для приготовления начинки мелко шинкуют 1 кг белокочанной капусты. Капуста тушится с 2 столовыми ложками томатной пасты, небольшим количеством растительного масла и 2 столовыми ложками воды;
• 1 репчатая луковица чистится, мелко нарезается. Натирается на терке одна средних размеров морковь;
• лук и морковь обжаривают на растительном масле;
• зажарка добавляется в тушеную капусту, приправляется по вкусу сахаром, черным перцем;
• готовая начинка слегка поджаривается на небольшом огне. Жарить нужно до тех пор, пока не выпарится вся жидкость;
• тесто для вареников нарезают кусочками, раскатывают в кружки. В кружки выкладывается начинка;
• варят вареники 5 минут в кипящей воде.

Калорийность вареников с картошкой и грибами на 100 грамм

Калорийность вареников с картофелем и грибами на 100 грамм 184 ккал. В 100 г блюда содержится:

• 6 г белка;
• 3,6 г жира;
• 32 г углеводов.

Этапы приготовления вареников в данном случае такие же, как и при варениках с картошкой. Разница заключается лишь в том, что в начинку добавляют жареные грибы.

Калорийность вареников с вишней на 100 грамм

Калорийность вареников с вишней на 100 грамм 182 ккал. В 100 г блюда содержится:

• 4,45 г белка;
• 0,93 г жира;
• 39,2 г углеводов.

Этапы приготовления:

• для теста смешивают 0,8 кг муки, 180 мл воды, 1 яйцо и немного соли;
• тесту дают постоять завернутым в пакет в течение 15 минут;
• в это время 0,8 кг очищенной от косточки вишни смешивают с 3 столовыми ложками сахара;
• фруктовая начинка выкладывается на раскатанные, нарезанные из теста кружки и заворачивается;
• варят слепленные вареники в кипящей воде в течение 6 минут.

Калорийность вареников с квашеной капустой на 100 грамм

Калорийность вареников с квашеной капустой на 100 грамм 32,1 ккал. В 100 г блюда:

• 1,38 г белка;
• 0,42 г жира;
• 6,23 г углеводов.

Рецептура приготовления такая же, как и у вареников с тушеной капустой. Основным компонентом начинки в данном случае будет не тушеная, а квашенная белокочанная капуста.

Польза вареников с картошкой

Известна следующая польза вареников с картошкой:

• продукт имеет относительно невысокую калорийность, поэтому показан при похудении и во время диеты;
• в тесте вареников много легко усваиваемых аминокислот. Оно значительно лучше усваивается, чем дрожжевое тесто;
• если для приготовления теста использована сыворотка, вареники будут насыщены витаминами В, С, А, минералами фосфором, магнием, натрием, калием;
• основным компонентом начинки вареников является картофельное пюре. Это диетический продукт, в котором много аскорбиновой кислоты, витаминов А и РР.

Вред вареников с картошкой

Если в начинку вареников с картошкой добавляют любую овощную поджарку, данное блюдо будет иметь ряд противопоказаний. От таких вареников придется отказаться при обострении болезней желчного пузыря, печени, при язве желудка, кишечника, склонности к метеоризму.

При использовании в качестве начинки картофеля с грибами не исключены аллергические реакции на грибы.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

савич вареники с картошкой и мясом

Вареники картошкой калорийность на 100 грамм. Вареники с картошкой, калорийность, польза и диетические свойства

Впервые такое блюдо, как вареники появилось еще в незапамятные времена, поэтому доподлинно неизвестно, какое место является их родиной. В настоящее время простое и вкусное кушанье, для приготовления которого не требуется много времени и сил, пользуется огромной популярностью. Однако каждый человек, уделяющий своему здоровью внимание, захочет узнать, сколько калорий содержится в варениках и насколько они полезны.

Польза

Для их приготовления используется специальное пресное тесто, а в качестве начинки берется вареный картофель. При этом, помимо картофеля, можно брать самые разнообразные ингредиенты — фрукты, ягоды, капусту , грибы, мясо , творог. Вареники с картошкой являются отличным выходом для тех, кто предпочитает растительную пищу, они одинаково хорошо подойдут и для людей, которые придерживаются диеты.

Тесто для этого блюда готовится из муки с добавлением яйца и воды, либо сыворотки. Поэтому оно является источником витаминов А, С, большого количества аминокислот. Имеются в тесте микро и макроэлементы — калий, натрий, фосфор. Главным достоинством такого теста является его легкость для организма — оно быстро усваивается и переваривается, не создавая тяжести.

Картофель, используемый в качестве начинки, так же содержит массу полезных веществ, необходимых для нормальной деятельности организма. Так, в его состав входят такие вещества, как крахмал, пищевые волокна, клетчатка, минералы, аминокислоты, биофлавоноиды, каротиноиды, белки. Витаминный состав представлен группой В, а так же А, С и РР. В клубнях в большом количестве содержится такой элемент, как калий, жизненно необходимый для хорошего тонуса сердечной мышцы.

Употребление кушанья с начинкой из картофеля показано лицам, которые имеют проблемы с пищеварительной системой, так как клубни обладают обволакивающим свойством. Кроме того, клетчатка, входящая в состав овоща, способствует улучшению деятельности кишечника.

Вред

Как и большинство других блюд, вареники могут принести и вред, если употреблять их постоянно в больших количествах с добавлением высококалорийных соусов. Кроме того, качеству начинки так же следует уделять особое внимание — удалять с клубней всю зелень, повреждения при приготовлении, не брать старые и дряблые клубни. Самыми полезными для здоровья будут домашние вареники, приготовленные собственноручно.

Пищевая ценность

В 100 г будет содержаться:

• калории — 150 ккал;
• жиры — 2 г;
• углеводы — 30 г;
• белки — 4,5 г.

Если вам интересно, сколько вареников в 100 граммах , то знайте, что вес одного вареника примерно 18-23 грамма, поэтому в 100 г будет около 5 штук.

Можно ли употреблять тем, кто на диете и в каком количестве

Вареники с добавлением картофеля будут замечательным вариантом для тех, кто не соблюдает диеты, и для тех, кто хочет похудеть, так как имеют не очень большую калорийность. Кроме того, это блюдо хорошо подойдет и тем, кто соблюдает пост, или является вегетарианцем, так как прекрасно насыщает и снабжает организм витаминами. Главное требование при использовании кушанья во время диеты — это употреблять их в первой половине дня и в умеренных количествах.

Как уменьшить калорийность

Чтобы блюдо было еще более полезным и низкокалорийным, можно воспользоваться несколькими приемами:

1. Готовить их лучше всего на пару — в этом случае они будут усваиваться еще быстрее, и сохранят больше витаминов.
2. Для начинки предпочтительнее брать молодой картофель , так как его энергетическая ценность будет ниже.
3. В качестве соуса не рекомендуется использовать жирные сливки или майонез.
4. Сыворотку при приготовлении теста можно заменить водой, а так же обойтись одним яйцом или не добавлять желток.

В таком случае вареники с картофелем станут отличным дополнением в меню для тех, кто решил похудеть или просто не хочет набрать лишниее калории.

Калорийность вареников на 100 грамм зависит от состава теста и начинки. В данной заметке рассмотрено количество калорий в варениках с картошкой, грибами, вишней, творогом, капустой.

Калорийность вареников с картошкой в 100 гр. 148 ккал. В 100-граммовой порции блюда содержится:

• 4,1 г белка;
• 2 г жира;
• 29,3 г углеводов.

Рецепт приготовления вареников с картошкой:

• чистится, варится и разминается 0,8 кг картофеля;
• картофельное пюре перемешивается с 3 шт. жареного репчатого лука;
• из 5 столовых ложек муки, 2 яиц и 2 стаканов воды замешивается и раскатывается тесто. Из теста нарезают кружочки;
• на получившиеся кружки выкладывают картошку с жареным луком;
• защипывая края, лепят вареники;
• вареники с картошкой отваривают в кипящей воде после всплытия в течение 6 – 8 минут;
• в блюдо добавляют зелень и сметану (по вкусу).

Калорийность ленивых вареников с творогом на 100 грамм

Калорийность на 100 грамм ленивых вареников с творогом 190 ккал. В 100 г блюда:

• 13,7 г белка;
• 2,4 г жира;
• 29,1 г углеводов.

Рецепт ленивых вареников:

• 0,6 кг растертого творога смешивают в блендере с 0,1 кг сахара, 2 яйцами, щепоткой соли. По консистенции смесь должна быть однородной;
• в полученный крем добавляют 0,1 кг манки. Все тщательно перемешивают;

• для приготовления теста в смесь кладут 0,15 кг муки. По консистенции тесто должно быть таким, чтобы из него можно было раскатать вытянутую колбаску;
• диаметр колбаски не должен быть больше 50 мм. Тесто нарезается небольшими кубиками;
• получившиеся куски теста варят в кипящей воде до всплытия;
• в готовые ленивые вареники с творогом добавляют по вкусу сметану.

Калорийность вареников с творогом на 100 грамм

Калорийность вареников с творогом на 100 грамм 197 ккал. В 100 г блюда:

• 9,1 г белка;
• 5,6 г жира;
• 27,7 г углеводов.

Для приготовления вареников с творогом необходимо:

• приготовить тесто из 1 стакана муки, 50 г сахара, 1 яйца, щепотки соли и половины стакана воды;
• дать тесту полежать в течение 30 минут;
• в это время в 0,25 кг творога вбивается 1 яйцо. Полученная смесь перемешивается с 50 г сахара и 2 г ванили;
• из теста готовят кружочки, в них выкладывают творожную смесь;
• вареники варят в кипящей воде в течение 5 минут после всплытия.

Калорийность вареников с капустой на 100 грамм

Калорийность вареников с капустой на 100 грамм 106 ккал. В 100 г продукта содержится:

• 3,4 г белка;
• 1,7 г жира;
• 19,8 г углеводов.

Этапы приготовления блюда:

• для приготовления теста смешивается 0,4 кг муки, половина чайной ложки соли и 0,16 л воды. Тесту дают немного настояться;
• для приготовления начинки мелко шинкуют 1 кг белокочанной капусты. Капуста тушится с 2 столовыми ложками томатной пасты, небольшим количеством растительного масла и 2 столовыми ложками воды;
• 1 репчатая луковица чистится, мелко нарезается. Натирается на терке одна средних размеров морковь;
• лук и морковь обжаривают на растительном масле;
• зажарка добавляется в тушеную капусту, приправляется по вкусу сахаром, черным перцем;
• готовая начинка слегка поджаривается на небольшом огне. Жарить нужно до тех пор, пока не выпарится вся жидкость;
• тесто для вареников нарезают кусочками, раскатывают в кружки. В кружки выкладывается начинка;
• варят вареники 5 минут в кипящей воде.

Калорийность вареников с картошкой и грибами на 100 грамм

Калорийность вареников с картофелем и грибами на 100 грамм 184 ккал. В 100 г блюда содержится:

• 6 г белка;
• 3,6 г жира;
• 32 г углеводов.

Этапы приготовления вареников в данном случае такие же, как и при варениках с картошкой. Разница заключается лишь в том, что в начинку добавляют жареные грибы.

Калорийность вареников с вишней на 100 грамм

Калорийность вареников с вишней на 100 грамм 182 ккал. В 100 г блюда содержится:

• 4,45 г белка;
• 0,93 г жира;
• 39,2 г углеводов.

Этапы приготовления:

• для теста смешивают 0,8 кг муки, 180 мл воды, 1 яйцо и немного соли;
• тесту дают постоять завернутым в пакет в течение 15 минут;
• в это время 0,8 кг очищенной от косточки вишни смешивают с 3 столовыми ложками сахара;
• фруктовая начинка выкладывается на раскатанные, нарезанные из теста кружки и заворачивается;
• варят слепленные вареники в кипящей воде в течение 6 минут.

Калорийность вареников с квашеной капустой на 100 грамм

Калорийность вареников с квашеной капустой на 100 грамм 32,1 ккал. В 100 г блюда:

• 1,38 г белка;
• 0,42 г жира;
• 6,23 г углеводов.

Рецептура приготовления такая же, как и у вареников с тушеной капустой. Основным компонентом начинки в данном случае будет не тушеная, а квашенная белокочанная капуста.

Польза вареников с картошкой

Известна следующая польза вареников с картошкой:

• продукт имеет относительно невысокую калорийность, поэтому показан при похудении и во время диеты;
• в тесте вареников много легко усваиваемых аминокислот. Оно значительно лучше усваивается, чем дрожжевое тесто;
• если для приготовления теста использована сыворотка, вареники будут насыщены витаминами В, С, А, минералами фосфором, магнием, натрием, калием;
• основным компонентом начинки вареников является картофельное пюре. Это диетический продукт, в котором много аскорбиновой кислоты, витаминов А и РР.

Вред вареников с картошкой

Если в начинку вареников с картошкой добавляют любую овощную поджарку, данное блюдо будет иметь ряд противопоказаний. От таких вареников придется отказаться при обострении болезней желчного пузыря, печени, при язве желудка, кишечника, склонности к метеоризму.

При использовании в качестве начинки картофеля с грибами не исключены аллергические реакции на грибы.

Известно, что вареники – это старинное блюдо, которое готовится из пресного теста с наполнителем. Их подают со сметаной, жареным луком и маслом, различными соусами.

Полезные и диетические свойства блюда

Известно, что вареники довольно просто и быстро приготовить. И всего один килограмм этого блюда может сытно накормить большую семью. А с овощными и фруктовыми начинками они полюбятся и вегетарианцам.

Помимо наличия высокой калорийности вареники включают в свой состав и полезные элементы. Тесто, например, содержит аминокислоты. Они помогают лучшему его усвоению организмом. Сыворотка на основе которой замешивают тесто выступает богатым источником витамина А, С и группы витаминов В. Также в ее состав входят минералы: натрий, калий, магний и фосфор.

Полезными свойствами обладает и начинка. Например картофель богат витаминами А, В, РР и С. Также он содержит калий, необходимый для правильной работы сердца, и ряд аминокислот. А наличие биофлавоноидов обеспечивает более полное усвоение организмом аскорбиновой кислоты, которая укрепляет иммунитет и повышает эластичность стенок сосудов. Или, к примеру, вишня — медицинские специалисты доказали, что она благотворно влияет на здоровье людей с лишним весом. Она нормализует уровень содержания триглицеридов в организме, которые отвечают за развитие сердечнососудистых заболеваний.

Ленивые вареники

Ленивые вареники с творогом рекомендуют использовать при недостатке в питании животных жиров, белков, витаминов, микроэлементов, углеводов. Также диетологи советуют употреблять эти вареники людям, у которых отмечается дефицит массы тела. В твороге содержится много фосфора и кальция, поэтому данный продукт используется при остеопорозе, переломах и в период беременности.

Ленивые вареники считаются быстрым и питательным завтраком. Их приготовление займет не намного больше времени, чем приготовление яичницы. А наряду со своей низкой калорийностью они предоставляют множество полезных элементов. Поэтому многие диетологи советуют их к употреблению.

Вареники — это национальное украинское блюдо, которое уже популярно далеко за пределами Украины. Существует очень много разных видов вареников, но все они, по сути, являются маленькими пирожками из бездрожжевого теста, сваренными в кипятке. Начинка в варениках может быть самой разной, как соленой, так и сладкой, и именно от начинки зависит калорийность вареников.

Впервые подобное блюдо было приготовлено в Турции, в тесто заворачивали кусочки овощей и фруктов. Видимо, оттуда вареники попали в Украину, где отлично прижились и получили широчайшее распространение. Именно на территории Украины появилось все то огромное многообразие вареников, которое сегодня существует.

Очень многие виды вареников уже перестали готовить и рецепты их со временем начали забываться. Например, вареники «с песком», которые раньше были одним из любимых блюд жителей северо-востока Украины, сегодня уже практически забыты. Начинку для таких вареников готовили из муки, поджаренной на свином сале. Конечно, калорийность вареников с такой начинкой была высока, но людям, работающим весь день в поле, было необходимо много энергии.

Высокая калорийность вареников — это та причина, которая заставляет многих отказывать себе в таком лакомстве. Вареники действительно достаточно калорийное блюдо. Даже если выбрать наименее калорийную начинку, всеравно тесто будет содержать довольно много калорий.

Приготовление вареников — это настоящее искусство, которое далеко не всем под силу. Только у действительно опытных и умелых хозяек получаются вкусные вареники, которые не развариваются в воде, получаются нежными и вкусными. Мы узнаем, сколько калорий в варениках, как их лучше готовить и какую пользу они могут принести нашему организму.

Виды и калорийность вареников

Для всех, кто следит за своей фигурой, вопрос, сколько калорий в варениках очень важен, но дать однозначный на него ответ не получается, так как это зависит от конкретной начинки вареника и соуса, с которым его подали. Издревле пришли к нам рецепты вареников с капустой, ягодами, гороховым пюре. Сегодня более популярны вареники с картошкой, творогом, с добавками мяса и грибов.

Весьма популярны сегодня ленивые вареники. Готовят такие вареники из теста и творога, но творог не заворачивают в тесто, а смешивают с ним. Такие вареники очень просты в приготовлении и не требуют больших кулинарных навыков. Они могут иметь разную форму, быть круглыми или треугольными, также такие вареники могут быть соленными или сладкими.

Калорийность ленивых вареников зависит от того, сколько и какого творога было в них добавлено, сколько в них сахара и других продуктов. Именно поэтому калорийность ленивых вареников может изменяться в очень широком диапазоне – от 170-ти до 260-ти ккал. Также следует учитывать, что любые вареники, в том числе и ленивые, обычно подают со сметаной или с другими соусами, которое еще сильнее повышают калорийность ленивых вареников. Вообще вареники с творогом и сметаной являются одними из наиболее калорийных, в них можно содержать до 350-ти ккал, поэтому кушать такое блюдо стоит только очень активным людям и детям. Остальным чтобы полакомиться такими варениками, надо будет рискнуть своей фигурой.

Если же рассматривать, сколько калорий в варениках, то можно заметить, что остальные их виды гораздо менее калорийны. Например, калорийность вареников с картошкой составляет 225 ккал, а вареников с печенью и сметаной – 246 ккал, калорийность вареников с вишней составляет 165 ккал, а наименее калорийными являются вареники с малиной – всего 89 ккал. Очень вкусными и не очень калорийными получаются вареники с квашеной капустой – они содержат 134 ккал, в варениках с грибами 196 ккал, а варениках с картофелем и сыром – 195 ккал.

Состав и польза вареников

Как мы уже говорили, калорийность вареников зависит от их состава, а состав их может быть самым разным. Единственное, что не меняется, это наличие тонко раскатанного теста, в которое заворачиваются разнообразные начинки. Также от начинки зависит и полезность вареников, но есть некоторые общие черты, которые свойственны всем видам вареников.

Способ приготовления вареников позволяет сохранить все полезные вещества в начинке, так как она отваривается в тесте. Из начинки не вымываются полезные вещества, и все витамины, которые не разлагаются от высоких температур, сохраняются в ней. В варениках с фруктовой начинкой содержится много клетчатки и витаминов, в варениках с творожной начинкой очень много кальция и фосфора.

Чтобы получить максимум пользы от вареников, лучше готовить их на пару. Вареные на пару вареники полезны для желудка и легко усваиваются, не перегружая организм. Единственное, что может стать препятствием для их употребления – высокая калорийность вареников.

Позволит ли калорийность вареников сохранить фигуру

Вареники — это калорийное блюдо, которое издавна предназначалось для людей, много работающих и тратящих много энергии. Но сегодня сидячая работа и малоподвижный образ жизни стали нормой и высокая калорийность вареников с картошкой или с творогом часто заставляет отказываться от такого блюда. Невысокая калорийность вареников с вишней или малиной позволит иногда лакомиться таким блюдом, но тоже нечасто. Можно ли снизить калорийность вареников и кушать их, не вредя фигуре?

Наверное, нет такого человека, который хотя бы раз в жизни не попробовал вареники с творогом. Благодаря отменным вкусовым качествам и полезным свойствам, блюдо заслужило огромную популярность.

Вареники необходимо включать в рацион людям, которые испытывают недостаток животных жиров, белка и кальция, больных остеопорозом. Не повредят они при легком расстройстве функции печени и желчного пузыря.

Любителей этого лакомства всегда интересовал вопрос: сколько калорий в варениках, и сколько их можно съесть без вреда для своей фигуры? Средняя калорийность вареников с творогом составляет 200 ккал на 100 гр. Конечно, все зависит от того, творог какой жирности вы используете для начинки. Так, если приготовить домашние вареники с творогом на молоке, то они могут иметь калорийность 248 ккал на 100гр. Как видим, разница существенная. Если учесть, что подают это блюдо со сметаной и сахаром, то их пищевая ценность может увеличиться еще в несколько раз.

При относительно невысокой калорийности, вареники содержат большое количество белка на 100 г:
Калорийность — 200 ккал
Белки — 10,3 г
Жиры — 4,6 г
Углеводы — 31,5 г

Если хотите получить больше пользы от этого блюда — приготовьте вареники с творогом меньшей жирности и обязательно на пару. Конечно, слишком увлекаться вкусным лакомством не стоит. По мнению диетологов, ежедневно можно съедать 100 -150 гр. продукта.

калорий в картофельных клецках Homade. Пищевая ценность, ингредиенты и аллергены

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
Узнайте, сколько калорий вам нужно съесть.

Узнайте, сколько калорий в картофельных кнедликах джайпур хари джйоти и многое другое на FitClick

Проверьте, сколько калорий в картофельных пельменях джайпур кхари джйоти. Получите ответы на все свои вопросы о питании на FitClick.

Карбюратор

Белок

Жир

Совет: вы можете добавить любое количество в свой план питания, а не только обычные порционные единицы.Хотите, чтобы порция картофельных пельменей джайпур хари джйоти соответствовала вашему лимиту углеводов? Нет проблем, просто используйте справа указатель размера сервировки картофельных пельменей jaipur khari jyoti.

Немецкие картофельные пельмени Мутти — рецепты Синдис

Пищевая ценность

Немецкие картофельные пельмени Мутти

Сумма на порцию

калорий 217 Калорий в составе жира 27

% дневная стоимость *

Всего жиров 3 г 5%

Насыщенные жиры 1 г 5%

Полиненасыщенные жиры 0.1 г

Мононенасыщенные жиры 0,3 г

Холестерин 40 мг 13%

Натрий 220 мг 9%

Калий 365 мг 10%

Всего углеводов 43 г 14%

Пищевые волокна 1 г 4%

Сахар 1 г

Протеин 4г 8%

Витамин А 2%

Витамин C 27%

Кальций 3%

Утюг 5%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

калорий в 100 г пельменей с картофелем или сыром и пищевая ценность

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

калорий в 1 унции клецок с картофелем или сыром и пищевая ценность

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

costco тушеная говядина и пельмени

Осталось 1/67 г. Тушеная говядина с пельменями Aldi 450g калорий.Не говорите Шону, что на ингредиентах указан тофу. Пельмени: размер порции 6 штук на лоток (170 г), порций в упаковке 6. Даже если вы съедите шесть из них, это все равно будет всего 220 калорий и менее 10 граммов жира. Найдите калории в более чем 300 000 американских продуктов. Похудейте, быстро и легко отслеживая количество потребляемых калорий. Свинину и овощи заправляют чесноком, имбирем и соей. Бесконтактная доставка и первая доставка бесплатно! Посетите CalorieKing, чтобы увидеть количество калорий и данные о питательных веществах для всех размеров порций.Овощи в пельменях включают лук, капусту, перец халапеньо и красный перец. Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Персонализированный обзор здоровья для ирландского рагу от Рупрехта: 150 калорий, уровень питания (C плюс), проблемные ингредиенты и многое другое. удивительный! У них также кажется более густое тесто, чем у других потстикеров, поэтому, вероятно, они могут обрабатывать больше начинки.Натрий 570 миллиграммов 24 процента дневной нормы. D’Artagnan Extreme American Wagyu Burger Lovers Bundle, 12 пакетов, 6 фунтов (12) 8 унций Американские гамбургеры Wagyu, 75% постного мяса, 25% жира; 12 булочек для бургеров с булочками ручной работы Мой муж сказал, что хочет приготовить их на одну ночь, и обычно я как бы присматриваю за кухней, когда он готовит еду, но я был в другой комнате и через две минуты вернулся и обнаружил, что они отлично приготовлены восхитительно выглядящие маленькие пельмени, Bibigo использует науку, когда дело доходит до создания пельменей, пригодных для использования в микроволновой печи.Лучшее по дате — май 2014 года. Не совсем, но я обнаружил, что у них внутри больше начинки. Откуда берутся калории в тушенке, говядине, пельменях домашнего приготовления? Почему мое тушеное мясо из говядины жесткое? Пакет содержит шесть противней с клецками, которые можно использовать в микроволновой печи, в каждом из которых вы найдете шесть пельменей и один пакетик соуса. Наслаждайтесь низкими складскими ценами на товары известных брендов с доставкой к вашим дверям. Поднос, в котором идут пельмени, также идеален, потому что вы можете вылить пакет соуса на пельмени, и они впитаются в небольшую ванну с восхитительным соевым соусом, и вам даже не понадобится дополнительная миска для соуса.Я фанатик вареников и потстикеров, и привык готовить на пару и жарить свои клецки. Есть 5 противней в индивидуальной упаковке, которые можно приготовить на пару в микроволновой печи за 2 минуты. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 1 час, время от времени помешивая и добавляя при необходимости еще воды. Обратите внимание, что этот обзор не был оплачен и не спонсирован какой-либо третьей стороной. Я пишу эти обзоры, чтобы помочь своим друзьям-покупателям. Выложите овощи в слегка смазанную маслом форму для рулета из желе. Особенно, если они есть в продаже. В-третьих, не добавляйте овощи с самого начала.Вы будете готовить это рагу на сильном огне 4-5 часов или на слабом 8-10 часов. Всего 36 пельменей. 60 калорий из жира. Книга купонов Costco: 30 октября — 24 ноября 2019 г. Сбрызните 1-1 / 2 столовыми ложками масла и уксуса; жеребьевка. Если вы готовите говядину менее 3 часов, вы, скорее всего, получите жесткую и жевательную говядину. Ложкой переложите клецки в кастрюлю. Во-вторых, убедитесь, что вы хорошо готовите говядину — я считаю, что хорошее тушеное мясо из говядины занимает около 3 часов в духовке при температуре около 160 ° C. Жиры 66г. Осталось 349/2 000 кал.Costco предлагает на этот товар скидку 3 доллара, снижая цену до 8,99 доллара; цена действительна с 30 октября 2019 года по 24 ноября 2019 года. К ним прилагается восхитительный соус, это не просто соевый соус, он имеет дополнительный привкус и немного уксусного вкуса. Трансжиры 0 грамм. Не помню, сколько это стоило. Я не связан с Costco или ее поставщиками. Авторизоваться. Тем временем нагрейте духовку до 425 ° F. Честно говоря, я бы никогда не узнал, что в этих клецках есть тофу, если бы не посмотрел. У них очень вкусный вкус.В миску добавьте муку, разрыхлитель, масло, молоко, соль, перец, тимьян и взбивайте до гомогенизации ингредиентов и образования густого теста. Выньте кастрюлю из духовки и увеличьте температуру духовки до 200 ο C (390 ο F) и установите вентилятор. Насыщенные жиры 3,5 грамма 18 процентов дневной нормы. Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету. Я фанатик вареников и потстикеров, и привык готовить на пару и жарить свои клецки.Эти клецки на вкус совсем не такие, как потстикеры? Обратите внимание на стоимость: вы определенно получите меньше пельменей в лотках для пельменей из свинины и овощей Bibigo по сравнению с большими мешками с потстикерами, однако пельмени больше и удобнее. Холестерин 35 миллиграммов 12 процентов дневной нормы. В упаковке 3 фунта очень больших пельменей, наполненных вкусом бульгоги в корейском стиле. 27% 8 г углеводов. По сравнению Сумма-м! Я медленно, но верно прохожу через все разные пункты, и многие из них, похоже, не разочаровывают.Оцените этот пельмени Манду с говядиной бибиго в Costco. Эта формула предлагает отличное питание для общего здоровья и жизнеспособности всех собак. От настоящего тушеного мяса с клецками до сытных запеканок, кастрюль и гуляша из говядины — вот 10 лучших рецептов тушеной говядины от команды Good Housekeeping Cookery. Я просто фанат компании. Чтобы сжечь 109 калорий, нужно пройти 30 минут. 20,5% 45,7% 33,8% Белки Жиры Всего углеводов 190 кал. Всего жиров 7 граммов 11 процентов дневной нормы. Начните делать покупки с Instacart прямо сейчас, чтобы получать товары по запросу.Он не готовился достаточно долго! По сравнению с Costco Bibigo Steved Dumplings Pork & Vegetable Nutrition, Costco Bibigo Steved Dumplings Nutrition. Бесплатный онлайн-счетчик калорий и план диеты. Холестерин 283г. Тушеная говядина и пельмени Моррисон Традиционный — калорийность 109 кал. Фитнес-цели: здоровье сердца. Счетчик калорий | … Всего 36 пельменей. Стоимость всей коробки пельменей составляла 14,99 канадских долларов, не продается. В следующий раз, когда мне понадобится суперудобная, вкусная и сытная закуска в азиатском стиле, я обязательно куплю ее снова.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию. https://recipes.sparkpeople.com/recipe-detail.asp?recipe=2579775 Калорийность 250. По сравнению с потстикерами Siwin с курицей и овощами, которые я рассмотрел, они определенно содержат больше жира и калорий, но потстикеры Siwin из свинины и овощей не радуют. т в качестве начинки и меньше. Таким образом вы получите самую потрясающую, тающую во рту текстуру. я только что сделал это. Это корейские пельмени (называемые манду) с курицей, капустой, луком и грибами.Распределение калорий. Стоимость всей коробки пельменей составляла 14,99 канадских долларов, не продается. Готовить нужно медленно и медленно. Натрий 1,552 г. Сколько времени нужно, чтобы приготовить тушеное мясо в мультиварке? Пищевая ценность. Пакет содержит шесть противней с клецками, которые можно использовать в микроволновой печи, в каждом из которых вы найдете шесть пельменей и один пакетик соуса. Получите фирменную говядину Kirkland для тушеного мяса по выбору USDA (за фунт), доставленную вам в течение двух часов через Instacart. На 1 порцию — Калорийность: 294 ккал | Жиры: 13,00 г | Углеводы: 0,00 г | Белок: 40.00 г Пищевая ценность — Аналогичный говяжий фарш 88/12 (Costco) на 4 унции — Калорийность: 210 ккал | Жиры: 14,00 г | Углеводы: 0,00 г | Белок: 22,00 г. Пищевая ценность — аналогичный общий жир 9 г 14% дневной нормы. Думаю, цена обусловлена ​​тем, насколько они удобны и вкусны, если найду их в продаже, обязательно запастись. Если вы сами съедите целый поднос, состоящий из шести пельменей, вы получите 370 калорий, 19 граммов жира, 620 мг натрия, три грамма сахара, два грамма клетчатки и 14 граммов белка.Определенно немного с высоким содержанием жира и натрия, хотя я не жалуюсь на 14 граммов белка, это неплохо. Энергия: 569 калорий. Купила в июле 2011 года. На каждом подносе по 6 полностью приготовленных пельменей. Рагу из говядины с картофелем и морковью Centrella 1 стакан 200,6 калорий 17,0 г углеводов 11,0 г жиров 9,0 г белка 0,9 г клетчатки 0 мг холестерина 4,5 г насыщенных жиров 970,0 мг натрия 3,0 г сахара 0,5 г трансжиров Размер порции 4 штуки (140 г) порций в упаковке около 10.Члены входят в систему или регистрируются бесплатно. Тушеная говядина (1 чашка) содержит 235 калорий. Присоединяйтесь бесплатно на 7 дней. Холестерин 35 миллиграммов 12 процентов дневной нормы. Жир: 28 г: начните дневник питания — добавьте этот элемент. Размер порции: 100 г. 126 Cal. Персонализированный обзор здоровья для бистро Mission Hill Советы по стейку из ангуса с овощами и подливой: 190 калорий, уровень питания (B), проблемные ингредиенты и многое другое. Для приготовления котлет с курицей и овощами Siwin требуется приготовление на пару и жарка на сковороде. Хотя это определенно одна из самых дорогих закусок в азиатском стиле.Сколько калорий в рагу из говядины и пельменей? О приложениях для пищевых продуктов Блог сообщества Премиум. Узнайте о плюсах и минусах более чем 250 000 товаров. Это определенно добавляет восхитительности кнедликам, а соус выделяется своим восхитительным вкусом. Вы можете найти их в проходе с морозильной камерой в Costco рядом с другими азиатскими блюдами, такими как рамэн, суп вонтон и яичные роллы. Это, безусловно, самые легкие клецки, которые я когда-либо ел или делал. Вы можете найти их в проходе с морозильной камерой в Costco рядом с другими азиатскими блюдами, такими как рамэн, суп вонтон и яичные роллы.Магазин Costco.ca для электроники, компьютеров, мебели, бытовой техники, ювелирных изделий и многого другого. Эти вареные на пару с овощами и свининой бибиго клецки получаются идеальными после двух минут в микроволновой печи. Я действительно не могу придумать, что бы я изменил, кроме желания, чтобы в них было меньше калорий, жира и натрия. Возможно, это моя новая любимая закуска в азиатском стиле! Трансжиры 0,5 грамма. *% Дневной нормы (DV) показывает, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону.Беззерновая говяжья мука и сладкий картофель для собак от Kirkland Signature Nature’s Domain изготовлены из говяжьей муки, качественного источника белка, и дополнены антиоксидантами и омега-жирными кислотами. Costco Bibigo Beef Bulgogi Mandu Nutrition Если посмотреть на это с точки зрения питания, четыре пельмени содержат 280 калорий, девять граммов жира, 700 миллиграммов натрия, четыре грамма сахара и 15 граммов белка. По ходу дела я сделал несколько снимков, думая, что это будет хороший обзор для досок.Калорийность из жира 80. 1) использованные куриные клецки с имбирем и морским соусом — один из самых низкокалорийных вариантов клецок в Costco. внесла пару изменений, чтобы удовлетворить предпочтения меня и моих парней. Вы определенно не пробуете красный перец или халапеньо, только лук и капусту. Я купил этот продукт на свои деньги, и мнения в этом обзоре строго мои. Costco Bibigo — Вареные пельмени со свининой и овощами. Это, безусловно, самые простые пельмени, которые я когда-либо ел или делал. Определенно немного с высоким содержанием жира и натрия, хотя я не жалуюсь на 14 граммов белка, это неплохо.Я взял банку тушеной говядины Brookdale, которую купил у Aldis более 5 лет назад, чтобы пообедать прошлым вечером. 46% 6 г жиров. На сковороде сварить лук и чеснок до готовности. Пищевая ценность. Если вы сами съедите целый поднос, состоящий из шести пельменей, вы получите 370 калорий, 19 граммов жира, 620 мг натрия, три грамма сахара, два грамма клетчатки и 14 граммов белка. Калорий из жиров 180 (38,5%)% дневной нормы *. Размер порции. Осталось 748/2 300 г. * Рекомендуемая доза для среднего взрослого человека (8400 кДж / 2000 ккал).Получите полную информацию о пищевой ценности и других распространенных размерах порции тушеной говядины, включая 1 унцию 100 г. Я могу вам сказать, что в настоящее время они стоят 1,50 доллара. Ваши ежедневные поступления могут быть выше или… Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью их соответствующих владельцев. Запекайте в духовке при 425 ° F 20-25 минут или до готовности. Тушеная курица или индейка с картофелем и овощами в томатном соусе, тушеная баранина или баранина с картофелем и овощами в томатном соусе, тушеная говядина с картофелем и овощами в томатном соусе, тушеная говядина с кусочками мяса и овощной суп с рисом, Рагу из морепродуктов с картофелем и овощами в томатном соусе, тушеная говядина с картофелем и овощами в соусе, говядина с овощами в томатном соусе (включая морковь, брокколи и / или темно-зеленые листовые, без картофеля, смесь), говядина Овощной суп из тушеного мяса с картофелем, фирменный стейк из говяжьей вырезки Kirkland с тремя кончиками.Эти вареные на пару пельмени со свининой и овощами Bibigo могут стать моим новым фаворитом среди закусок в азиатском стиле. Тушеное мясо из говядины — это сложно для начала. Насыщенные жиры 1,5 грамма 8 процентов дневной нормы. Зарегистрироваться. Узнайте о плюсах и минусах более чем 250 000 товаров. Для пельменей. Три гёдза — это 110 калорий, четыре с половиной грамма жира, пять граммов белка и 220 мг натрия. 280 калорий. На 1 бублик — калорий: 330 ккал | Жиры: 1,50 г | Углеводы: 70,00 г | Белок: 12,00 г Верните мясо в кастрюлю с водой, петрушкой, солью, перцем и лавровым листом.Найдите отличную коллекцию говядины вагю в Costco. Целевое количество калорий 1,651 кал. Британская классика Британская классика — тушеная говядина с клецками. Наслаждайтесь низкими складскими ценами на фирменную продукцию из говядины. Найдите факты о питании более чем 2 000 000 продуктов. Пельмени мягкие, с начинкой из приправленной свинины, тофу и овощей. Я люблю проверять все азиатские закуски в морозильной камере Costco. Мультиварка — идеальный способ размягчить тушеную говядину. Количество калорий в тушеной говядине и пельменях: 468 калорий.Уменьшите высокую температуру; плотно накройте и тушите от 1 до 3/4 до 2 часов или пока говядина не станет мягкой. Хотите просмотреть этот продукт?

Что такое альтернативные виды топлива, Nothing’s Gonna Change My Love For You Тексты песен, аккорды, Совместимость лошади и петуха с братьями и сестрами, Схема сборки степлера, Рецепт Десертной Коробки Орео, Грехи Солнечной Империи: Восстание, Кто такие патриархи в Библии, Вертикальная бетонная смесь для перекрытия, Watsons Go To Birmingham Kenny Особенности характера, График 30 Vs 40,

costco тушеная говядина и пельмени калорий

Даже если вы съедите шесть из них, это все равно будет всего 220 калорий и менее 10 граммов жира.Сколько времени нужно, чтобы приготовить тушеное мясо в мультиварке? Определенно немного с высоким содержанием жира и натрия, хотя я не жалуюсь на 14 граммов белка, это неплохо. По ходу дела я сделал несколько снимков, думая, что это будет хороший обзор для досок. Я действительно не могу придумать, что бы я изменил, кроме желания, чтобы в них было меньше калорий, жира и натрия. Получите фирменную говядину Kirkland для тушеного мяса по выбору USDA (за фунт), доставленную вам в течение двух часов через Instacart. Выложите овощи в слегка смазанную маслом форму для рулета из желе.Стоимость всей коробки пельменей составляла 14,99 канадских долларов, не продается. Это, безусловно, самые легкие клецки, которые я когда-либо ел или делал. Тушеная курица или индейка с картофелем и овощами в томатном соусе, тушеная баранина или баранина с картофелем и овощами в томатном соусе, тушеная говядина с картофелем и овощами в томатном соусе, тушеная говядина с кусочками мяса и овощной суп с рисом, Рагу из морепродуктов с картофелем и овощами в томатном соусе, тушеная говядина с картофелем и овощами в соусе, говядина с овощами в томатном соусе (включая морковь, брокколи и / или темно-зеленые листовые, без картофеля, смесь), говядина Овощной суп из тушеного мяса с картофелем, фирменный стейк из говяжьей вырезки Kirkland с тремя кончиками.*% Дневной нормы (DV) показывает, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. Я купил его в июле 2011 года. Три гёдза — это 110 калорий, четыре с половиной грамма жира, пять граммов белка и 220 мг натрия. По сравнению с картофельными стикерами Siwin с курицей и овощами, которые я рассмотрел, в них определенно больше жира и калорий, но потстикеры Siwin с курицей и овощами не такие сытные и они меньше. Британская классика Британская классика — тушеная говядина с клецками. Книга купонов Costco: октябрь.30 — 24 ноября 2019 г. Я медленно, но верно просматриваю все предметы, и многие из них, похоже, не разочаровывают. У них также кажется более густое тесто, чем у других потстикеров, поэтому, вероятно, они могут обрабатывать больше начинки. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 1 час, время от времени помешивая и добавляя при необходимости еще воды. Сколько калорий в рагу из говядины и пельменей? О приложениях для пищевых продуктов Блог сообщества Премиум. Хотя это определенно одна из самых дорогих закусок в азиатском стиле.В-третьих, не добавляйте овощи с самого начала. Эти клецки на вкус совсем не такие, как потстикеры? Члены входят в систему или регистрируются бесплатно. Мой муж сказал, что хочет приготовить это однажды вечером, и обычно я как бы смотрю на кухню, когда он готовит еду, но я был в другой комнате и через две минуты вернулся и нашел эти прекрасно приготовленные, восхитительно выглядящие маленькие пельмени. Когда дело доходит до создания пельменей, пригодных для использования в микроволновой печи, Бибиго считает, что это наука. Насыщенные жиры 1,5 грамма 8 процентов дневной нормы.Количество калорий в тушеной говядине и пельменях: 468 калорий. Положите мясо в кастрюлю с водой, добавив петрушку, соль, перец и лавровый лист. Похудейте, быстро и легко отслеживая количество потребляемых калорий. У них очень вкусный вкус. Я просто фанат компании. Холестерин 35 миллиграммов 12 процентов дневной нормы. В миску добавьте муку, разрыхлитель, масло, молоко, соль, перец, тимьян и взбивайте до гомогенизации ингредиентов и образования густого теста. Начните делать покупки с Instacart прямо сейчас, чтобы получать товары по запросу.Поднос, в котором идут пельмени, также идеален, потому что вы можете вылить пакет соуса на пельмени, и они впитаются в небольшую ванну с восхитительным соевым соусом, и вам даже не понадобится дополнительная миска для соуса. Я фанатик вареников и потстикеров, и привык готовить на пару и жарить свои клецки. Персонализированный обзор здоровья для бистро Mission Hill Советы по стейку из ангуса с овощами и подливой: 190 калорий, уровень питания (B), проблемные ингредиенты и многое другое. Счетчик калорий | … От настоящего тушеного мяса с клецками до сытных запеканок, кастрюль и гуляша из говядины — вот 10 лучших рецептов тушеной говядины от команды Good Housekeeping Cookery.Авторизоваться. Для приготовления котлет с курицей и овощами Siwin требуется приготовление на пару и жарка на сковороде. Я пишу эти обзоры, чтобы помочь своим друзьям-покупателям. Осталось 349/2 000 кал. Не помню, сколько это стоило. Узнайте о плюсах и минусах более чем 250 000 товаров. На каждом противне находится 6 полностью приготовленных пельменей. Распределение калорий. Бесплатный онлайн-счетчик калорий и план диеты. Жир: 28 г: начните дневник питания — добавьте этот элемент. Натрий 570 миллиграммов 24 процента дневной нормы. Вы определенно не пробуете красный перец или халапеньо, только лук и капусту.Если вы сами съедите целый поднос, состоящий из шести пельменей, вы получите 370 калорий, 19 граммов жира, 620 мг натрия, три грамма сахара, два грамма клетчатки и 14 граммов белка. Беззерновая говяжья мука и сладкий картофель для собак от Kirkland Signature Nature’s Domain изготовлены из говяжьей муки, качественного источника белка, и дополнены антиоксидантами и омега-жирными кислотами. я только что сделал это. Зарегистрироваться. Тем временем нагрейте духовку до 425 ° F. Определенно немного с высоким содержанием жира и натрия, хотя я не жалуюсь на 14 граммов белка, это неплохо.Размер порции: 100 г. 126 Cal. Тушеное мясо из говядины — это сложно для начала. 27% 8 г углеводов. Соус, который идет с ними, восхитителен, это не просто соевый соус, он имеет дополнительный привкус и немного уксусного вкуса. Таким образом вы получите самую потрясающую, тающую во рту текстуру. Персонализированный обзор здоровья для ирландского рагу от Рупрехта: 150 калорий, уровень питания (C плюс), проблемные ингредиенты и многое другое. удивительный! Во-вторых, убедитесь, что вы хорошо готовите говядину — я считаю, что хорошее тушеное мясо из говядины занимает около 3 часов в духовке при температуре около 160 ° C.Насыщенные жиры 3,5 грамма 18 процентов дневной нормы. Пакет содержит шесть противней с клецками, которые можно использовать в микроволновой печи, в каждом из которых вы найдете шесть пельменей и один пакетик соуса. Чтобы сжечь 109 калорий, нужно пройти 30 минут. Честно говоря, я бы никогда не узнал, что в этих клецках есть тофу, если бы не посмотрел. Я не связан с Costco или ее поставщиками. Это определенно добавляет восхитительности кнедликам, а соус выделяется своим восхитительным вкусом. Если вы сами съедите целый поднос, состоящий из шести пельменей, вы получите 370 калорий, 19 граммов жира, 620 мг натрия, три грамма сахара, два грамма клетчатки и 14 граммов белка.Пищевая ценность. Узнайте о плюсах и минусах более чем 250 000 товаров. Пельмени мягкие, с начинкой из приправленной свинины, тофу и овощей. Тушеная говядина с картофелем и морковью Centrella 1 стакан 200,6 калорий 17,0 граммов углеводов 11,0 граммов жиров 9,0 граммов белков 0,9 граммов клетчатки 0 мг холестерина 4,5 граммов насыщенных жиров 970,0 мг натрия 3,0 граммов сахара 0,5 граммов трансжиров Мультиварка — идеальный способ размягчить говядину тушить мясо. Думаю, цена обусловлена ​​тем, насколько они удобны и вкусны, если найду их в продаже, обязательно запастись.Фитнес-цели: здоровье сердца. Вы можете найти их в проходе с морозильной камерой в Costco рядом с другими азиатскими блюдами, такими как рамэн, суп вонтон и яичные роллы. Целевое количество калорий 1,651 кал. Холестерин 283г. Costco предлагает на этот товар скидку 3 доллара, снижая цену до 8,99 доллара; цена действительна с 30 октября 2019 года по 24 ноября 2019 года. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию. Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск.Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету. Обратите внимание на стоимость: вы определенно получите меньше пельменей в лотках для пельменей из свинины и овощей Bibigo по сравнению с большими мешками с потстикерами, однако пельмени больше и удобнее. Я могу вам сказать, что в настоящее время они стоят 1,50 доллара. Ложкой переложите клецки в кастрюлю. Холестерин 35 миллиграммов 12 процентов дневной нормы.В следующий раз, когда мне понадобится суперудобная, вкусная и сытная закуска в азиатском стиле, я обязательно куплю ее снова. Не говорите Шону, что на ингредиентах указан тофу. Тушеная говядина и пельмени Моррисон Традиционный — калорийность 109 кал. Оцените этот пельмени Манду с говядиной бибиго в Costco. Вы можете найти их в проходе с морозильной камерой в Costco рядом с другими азиатскими блюдами, такими как рамэн, суп вонтон и яичные роллы. Осталось 1/67 г. Тушеная говядина с пельменями Aldi 450g калорий.На сковороде сварить лук и чеснок до готовности. Калории из жира 80. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев. Готовить нужно медленно и медленно. Пельмени: размер порции: 6 штук на лоток (170 г), порций в контейнере 6. В 1 чашке тушеной говядины содержится 235 калорий. Если вы готовите говядину менее 3 часов, вы, скорее всего, получите жесткую и жевательную говядину. Магазин Costco.ca для электроники, компьютеров, мебели, бытовой техники, ювелирных изделий и многого другого.Найдите отличную коллекцию говядины вагю в Costco. Пищевая ценность. внесла пару изменений, чтобы удовлетворить предпочтения меня и моих парней. Ваша дневная доза может быть выше или… Жиры 66гр. 250 калорий. Лучшее по дате — май 2014 года. Выньте кастрюлю из духовки и увеличьте температуру духовки до 200 ο C (390 ο F) и включите вентилятор. Почему мое тушеное мясо из говядины жесткое? Натрий 1,552 г. Возможно, это моя новая любимая закуска в азиатском стиле! Эти вареные на пару с овощами и свининой бибиго клецки получаются идеальными после двух минут в микроволновой печи.Для пельменей. Найдите калории в более чем 300 000 американских продуктов. Не совсем, но я обнаружил, что у них внутри больше наполнения. 20,5% 45,7% 33,8% Белки Жиры Всего углеводов 190 кал. Пельмени с курицей и имбирем по-морски — одно из самых низкокалорийных пельменей в Costco. Я взял банку тушеной говядины Brookdale, которую купил у Aldis более 5 лет назад, чтобы пообедать прошлым вечером. Всего 36 пельменей. Стоимость всей коробки пельменей составляла 14,99 канадских долларов, не продается. Я фанатик вареников и потстикеров, и привык готовить на пару и жарить свои клецки.Сбрызнуть 1-1 / 2 столовыми ложками масла и уксуса; жеребьевка. Свинину и овощи заправляют чесноком, имбирем и соей. Всего жиров 7 граммов 11 процентов дневной нормы. Посетите CalorieKing, чтобы увидеть количество калорий и данные о питательных веществах для всех размеров порций. * Рекомендуемая доза для среднего взрослого человека (8400 кДж / 2000 ккал). D’Artagnan Extreme American Wagyu Burger Lovers Bundle, 12 пакетов, 6 фунтов (12) 8 унций Американские гамбургеры Wagyu, 75% постного мяса, 25% жира; 12 булочек с бургерами с булочками, приготовленными вручную. Всего 36 пельменей. В упаковке 3 фунта очень больших пельменей, наполненных вкусом бульгоги в корейском стиле.Пакет содержит шесть противней с клецками, которые можно использовать в микроволновой печи, в каждом из которых вы найдете шесть пельменей и один пакетик соуса. Трансжиры 0,5 грамма. Я купил этот продукт на свои деньги, и мнения в этом обзоре строго мои. На 1 порцию — Калорийность: 294 ккал | Жиры: 13,00 г | Углеводы: 0,00 г | Белок: 40,00 г Пищевая ценность — Аналогичный говяжий фарш 88/12 (Costco) на 4 унции — Калорийность: 210 ккал | Жиры: 14,00 г | Углеводы: 0,00 г | Белок: 22,00 г Пищевая ценность — аналогичный Costco Bibigo Beef Bulgogi Mandu Nutrition Если посмотреть на это с точки зрения питания, четыре пельмени содержат 280 калорий, девять граммов жира, 700 миллиграммов натрия, четыре грамма сахара и 15 граммов белка.На 1 бублик — Калорийность: 330 ккал | Жиры: 1,50 г | Углеводы: 70,00 г | Белок: 12,00 г Бесконтактная доставка, первая доставка бесплатна! Калорий из жиров 180 (38,5%)% дневной нормы *. Он не готовился достаточно долго! 46% 6 г жиров. Вы будете готовить это рагу на сильном огне 4-5 часов или на слабом 8-10 часов. Хотите просмотреть этот продукт? Получите полную информацию о пищевой ценности и других распространенных размерах порции тушеной говядины, включая 1 унцию 100 г. Эта формула предлагает отличное питание для общего здоровья и жизнеспособности всех собак. По сравнению Сумма-м! Уменьшите высокую температуру; плотно накройте и тушите от 1 до 3/4 до 2 часов или пока говядина не станет мягкой.Costco Bibigo — Вареные пельмени со свининой и овощами. Это, безусловно, самые простые пельмени, которые я когда-либо ел или делал. Наслаждайтесь низкими складскими ценами на фирменную продукцию из говядины. Осталось 748/2 300 г. Эти вареные на пару пельмени со свининой и овощами Bibigo могут стать моим новым фаворитом среди закусок в азиатском стиле. Калорий из жира 60. Энергия: 569 калорий. Наслаждайтесь низкими складскими ценами на товары известных брендов с доставкой к вашим дверям. Это корейские пельмени (называемые манду) с курицей, капустой, луком и грибами.Размер порции: 4 штуки (140 г), порций в упаковке около 10. Откуда берутся калории в тушеном мясе, говядине, пельменях домашнего приготовления? 1) запекать в духовке при 425 ° F от 20 до 25 минут или до готовности. Овощи в пельменях включают лук, капусту, перец халапеньо и красный перец. Найдите факты о питании более чем 2 000 000 продуктов. Размер порции. Трансжиры 0 грамм. https://recipes.sparkpeople.com/recipe-detail.asp?recipe=2579775 Обратите внимание, что этот обзор не был оплачен и не спонсирован какой-либо третьей стороной.По сравнению с Costco Bibigo Steved Dumplings Pork & Vegetable Nutrition, Costco Bibigo Steved Dumplings Nutrition. Есть 5 противней в индивидуальной упаковке, которые можно приготовить на пару в микроволновой печи за 2 минуты. Особенно, если они есть в продаже. Я люблю проверять все азиатские закуски в морозильной камере Costco. Всего жиров 9 граммов 14 процентов дневной нормы. Присоединяйтесь бесплатно на 7 дней. Калорий 280.

Пропановая пожарная яма пр.62, План питания Джоанны Гейнс, Ящики для подписки для девочек-подростков Великобритания, Кобура для лодыжки Ruger 3 Inch Lcrx, Семья доктора Арта Моллена, Withings Bpm Connect против Qardioarm, Олайт против Nitecore, Аренда вывески для объявления о рождении ребенка аист, Габи Браун и Райнер Браун,

Яйца по-шотландски — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru

Очень вкусное и питательное блюдо. К сожалению, диетическим его не назовешь, но можно уменьшить содержание жира и тем самым облегчить рецепт, если готовить яйца по-шотландски не во фритюре, а в пароварке. Главное — не переваривать яйца, чтобы желток не начал синеть, и тщательно залеплять фарш, чтобы в процессе приготовления не расползлись швы.

Яйца по-шотландски (этап 1)

Сварите яйца. Варите не более 4-5 минут. Мясо очистите от жил и лишнего жира, затем сделайте однородный мелко рубленый фарш.

Яйца по-шотландски (этап 2)

Добавьте в фарш сырое яйцо и как следует вымесите.

Яйца по-шотландски (этап 3)

Соль	1 ч. л.
Базилик сушеный	1 ч.л.

Посолите и добавьте специи. Перемешайте.

Яйца по-шотландски (этап 4)

Разделите фарш на 6 равных частей.

Яйца по-шотландски (этап 5)

Из каждой части сделайте овальную лепешку толщиной чуть меньше сантиметра и плотно укутайте в них яйца. Особое внимание уделите швам, их лучше делать внахлест и тщательно выравнивать.

Яйца по-шотландски (этап 6)

В сковороду или небольшую кастрюлю налейте масло и хорошо разогрейте на средне-сильном огне. Опускайте в масло яйца и жарьте до коричневого цвета, часто поворачивая.

Яйца по-шотландски (этап 7)

Готовые яйца выложите на чистое полотенце, чтобы удалить лишний жир.

Яйца по-шотландски (этап 8)

Подавать можно и в холодном и в горячем виде, лучше всего с овощами.

Яйца по-шотландски — 7 пошаговых рецептов с фото, как готовить

Рецепт 1: яйца по-шотландски (пошаговые фото)

Фарш для яиц по-шотландски готовят из говядины, свинины, рыбы или птицы (наш вариант).

Вообще, яйца по-шотландски можно отнести и к закускам, которые можно подавать как в горячем, так и холодном виде с различными соусами. Это блюдо подойдёт для обеда или ужина, но и на праздничном столе будет смотреться просто великолепно.

• куриное филе — 400 гр
• яйца перепелиные — 12 шт
• яйцо куриное — 1 шт
• приправа для курицы — 0,5 ч.л.
• поваренная соль — 0,25 ч.л.
• перец черный молотый — 1 щепотка
• сухари панировочные — 5 ст.л.
• масло подсолнечное — 200 мл

В рецепт яиц по-шотландски входят такие ингредиенты: куриное филе (у меня грудка), яйца перепелиные и одно куриное, приправа для курицы, панировочные сухари, соль, перец черный молотый, а также масло подсолнечное для жарки.

Ставим вариться перепелиные яйца – примерно 5 минут после закипания и готово. Можно приготовить их всмятку, чтобы желток частично остался жидким, но я не люблю сырой желток. Затем из мяса нужно сделать фарш – прокрутить его через мясорубку или измельчить в кухонном комбайне.

Добавляем в фарш любимые приправы для курицы, соль и щепотку молотого черного перца. Все хорошенько перемешиваем – куриный фарш готов.

Делим его на 12 одинаковых шариков – куриный фарш липковат, поэтому периодически смачивайте руки в холодной воде.

Куриное яйцо нужно хорошенько взбить.

Яйца перепелок отварились – остужаем их и очищаем.

Теперь берем один шарик фарша, расплющиваем его на ладони и кладем по центру отварное яйцо.

Прячем яйцо в фарше, формируя круглый шарик. Так поступаем с остальным фаршем и яйцами. Теперь обволакиваем шарики в яйце, а затем панируем в сухарях.

Разогреваем масло и обжариваем шарики на среднем огне до румяности.

Готовые яйца по-шотландски выкладываем на бумажное полотенце, чтобы в него впитались излишки масла.

Подаем наши аппетитные шарики к столу в сопровождении свежей зелени и овощей. Приятного аппетита вам и вашим родным!

Рецепт 2: яйца по-шотландски в домашних условиях

• Яйцо куриное 3 шт
• Фарш 180 г
• Хлеб пшеничный 3 ломтика
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Тимьян 1/2 ч. л
• Масло растительное 2 ст.л

Хлеб очистить от корок и замочить в воде. Затем отжать.

Фарш посолить и поперчить, добавить сушеный тимьян.

Хорошо перемешать фарш, добавить хлеб и еще раз перемешать.

Яйца отварить и очистить. Из фарша сформовать лепешки, на середину каждой положить яйцо. Защипать хорошо края.

Обвалять в муке со всех сторон.

Жарить на среднем огне до полной готовности.

Рецепт 3: яйца, запеченные в духовке по-шотландски

• 500 г свиного фарша
• 8 куриных яиц (для начинки)
• 1,5-2 ч.л. цедры лимона
• 2 куриных яйца (для фарша и обвалки)
• 2 ст.л. растительного масла
• Зелень петрушки по вкусу
• Соль, чёрный перец по вкусу
• Кориандр, мускатный орех и чабрец по вкусу

В фарш добавляем соль, перец, кориандр, мускатный орех и чабрец.

Вбиваем яйцо.

Мелко режем зелень петрушки.

Натереть цедру лимона.

Добавляем к фаршу зелень и цедру. Вымешиваем фарш. Делим фарш на 8 частей.

Яйца отвариваем до готовности.

Кладём яйцо на фарш и залепливаем.

Должны получиться яйца в слое фарша.

Вбиваем яйцо в глубокую емкость.

Взбиваем вилочкой до однородности.

Обваливаем яйца по-шотландски в муке

со всех сторон.

Затем обваливаем в яйце.

Затем, обваливаем в панировочных сухарях (я использовала домашние – так еще вкусней).

Выкладываем яйца по-шотландски на смазанный растительным маслом противень и отправляем в духовку при 200 С на 7-8 минут. Запекаем яйца со всех сторон, чтоб все бока были румяными.

Рецепт 4: куриные яйца по-шотландски на сковороде

Мясная и сочная прослойка под ароматной, манящей и хрустящей коркой, которая тесно облегает яичную начинку. Яйца по-шотландски являются универсальной закуской. Подавать их можно как в горячем, так и в холодном виде, с горчицей или острым соусом.

Такому блюду просто необходимо присутствовать на пикниках и приемах на открытом воздухе, а также они великолепно смотрятся на праздничном и традиционном столе.

• Яйца куриные 6 штук
• Говяжий (можно свиной) фарш 400 грамм
• Петрушка сушенная 1 чайная ложка
• Тимьян сушенный 1 чайная ложка
• Луковица 1 штука
• Соль поваренная по вашему вкусу
• Мука, соединенная с солью и молотым перцем 100 грамм
• Панировочные сухари 150 грамм
• Масло растительное (для жарки) 1 стакан

Положите яйца в кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите состояние воды до кипения и засеките на часах шесть минут, при условии, если вы хотите сделать яйца, немного жидковатые непосредственно в самой серединке, или семь минут, если хотите, чтобы получились до конца сваренные яйца. Затем необходимо и очень важно как можно быстрее поместить и подержать их под проточной холодной водой около одной минуты, а после этого положите их в миску, наполненную холодной водой, и оставьте, пока они не остынут до такой степени, чтобы их не трудно было взять руками – это займет, около двух минут.

Тимьян смешайте с фаршем, измельченным луком и петрушкой, затем добавьте перец и соль. После этого разделите фарш на пять равных частей и сформируйте пять лепешек круглой или овальной формы, которые должны быть приблизительно 12,5 см в длину и 7,5 сантиметров в ширину (в самом широком месте). Далее необходимо обвалять каждое яйцо в муке с перцем и солью. После чего разместите все яйца на сделанных лепешках и оберните фаршем, при этом убедитесь, что фарш абсолютно, полностью и главное равномерно накрывает каждое из яиц. Если предварительно разместить, эту лепешку на пищевой пленке, то предыдущие действия будет сделать гораздо проще. По окончании каждое яйцо в фарше окуните во взбитое яйцо и, конечно, обваляйте в панировочных сухарях или хлебных крошках.

Довольно сильно разогрейте растительное масло в сковородке, желательно, чтобы она была глубокой, а масло в ней слоем несколько сантиметров. Очень осторожно нужно поместить каждое яйцо в фарше в кипящее масло и жарить до абсолютного и равномерного золотого цвета панировки и обязательно полной готовности фарша, при этом необходимо часто переворачивать. После того, как блюдо готово, выньте яйца из сковороды.

Уже готовые яйца по-шотландски переложите на бумажные салфетки или чистое полотенце. Это необходимо для того, чтобы удалить лишние и ненужные остатки масла. Затем остудите и, украсив вашей любимой зеленью, можете подавать в холодном виде к столу целенькими или разрезанным на две половинки. Приятного Вам аппетита!

Рецепт 5: перепелиные яйца по-шотландски в фарше

• Перепелиные яйца — 7-8 шт.,
• Свиной фарш — 800-900 гр.,
• Репчатый лук — 1 шт.,
• Яйца куриные — 1 шт.,
• Батон или белый хлеб — 2-3 ломтика,
• Соль — по вкусу,
• Специи к мясу — по вкусу,
• Панировочные сухари — 100 гр.,
• Рафинированное подсолнечное масло — 500 мл.

Приготовление яиц по-шотландски начинается с отваривания перепелиных яиц. Яйца переложите в кастрюлю. Залейте холодной водой. Добавьте щепотку соли. Варите на медленном огне около 5 минут. Если хотите, чтобы желток получится жидким, то уменьшите время варки до 3 минут после кипения. Воду слейте. Яйца остудите. С остывших перепелиных яиц снимите скорлупу.

Подготовим мясную основу этих зраз. Фарш для яиц по-шотландски вы можете взять совершено любой, как куриный, так и говяжий, свиной или комбинированный из нескольких видов мяса.

Настоятельно рекомендую готовить фарш дома, а не покупать на рынке или в супермаркетах. Пусть по цене он получится несколько дешевле, зато в его качестве вы будете уверенны на сто процентов. Дешевый куриный фарш вы можете приготовить из мяса, срезанного с куриных ножек, говяжий или свиной – из кусочков мяса для гуляша, которые стоят несколько дешевле, чем цельные куски мяса.

Очистите луковицу. Батон залейте водой или молоком и оставьте его настаиваться на несколько минут. Кусочки мяса пропустите через мясорубку. В данном рецепте яиц по-шотландски я использовала кусочки свинины. Следом за мясом перекрутите через мясорубку лук и батон, отжатый от молока или воды.

Батон, мясной фарш и лук соедините в одной миске.

Чтобы наши зразы держали форму, вбейте в фарш куриное яйцо. Если хотите, можете заменить его двумя перепелиными яйцами.

Добавьте соль и специи.

Все составляющие мясного фарша перемешайте. Точно также, как и во время приготовления фарша для котлет, его лучше всего вымесить, слегка приподнимая и отбивая о бока и дно тарелки. Консистенция такого фарша станет более вязкой и пластичной.

Теперь, когда перепелиные яйца сварены, а мясной фарш готов, можно приступить к лепке яиц по-шотландски. Возьмите немного фарша. Скатайте его в шарик. Придавите ладошками. Должна получиться лепешка, но не сильно тонкая, иначе перепелиное яйцо в процессе жарки зраз имеет все шансы «прорваться» наружу. В центр положите яйцо.

Соедините края. Скатайте между ладонями зраз в шар. Полученное яйцо по-шотландски обваляйте в панировочных сухарях.

По такой технологии сделайте и все остальные яйца по-шотландски.

В небольшой сотейник или кастрюлю налете дезодорированное подсолнечное масло. В кипящее масло по одному опустите яйца по-шотландски. Яйца очень быстро золотятся, поэтому чтобы они не подгорели и не стали сильно темными, их следует жарить на самом минимальном огне при постоянном перемешивании.

За один раз старайтесь жарить не более 5 яиц. Время жарки таких зраз с перепелиными яйцами составляет не более 4 минут. Готовые яйца по-шотландски выловите шумовкой. Положите на тарелку, которую нужно застелить салфетками, чтобы они впитали в себя лишний жир.

Яйца по-шотландски можно употреблять сразу горячими, так и остывшими.

Рецепт 6, пошаговый: яйца по-шотландски с луком

• отборное куриное яйцо 7 шт.
• вода 2-2,5 л
• говяжий фарш 490-530 г
• репчатый лук небольшого размера 2 шт.
• поваренная соль по желанию
• измельченный черный перец по желанию
• зелень петрушки 1 пучок
• панировочные сухари 80-100 г
• рафинированное растительное масло 900-1000 л
• чеснок 4 зубчика
• мускатный орех 1 шт.
• молотый перец чили 3-5 г
• сушеный гранулированный чеснок 3-5 г

В кастрюлю наливаем 2-2,5 литра холодной воды и разогреваем ее до горячего состояния.

Аккуратно опускаем в горячую жидкость пять куриных яиц при помощи столовой ложки. Яйца не должны быть полностью покрыты жидкостью, а лишь наполовину.

Накрываем кастрюлю крышкой и ожидаем закипания воды, затем варим яйца ровно 4 минуты.

По истечении этого времени вынимаем яйца и опускаем их в ледяную воду на 7-10 минут, чтобы скорлупу можно было легко удалить, не повредив нежный яичный белок.

Позволяем яйцам полностью остыть, после чего аккуратно удаляем скорлупу.

В глубокую миску выкладываем 490-530 г говяжьего фарша.

Две луковицы очищаем от шелухи, моем и мелко шинкуем при помощи ножа. Полученную луковую смесь отправляем в миску к мясу. Зелень петрушки тщательно промываем, обрезаем толстые стволы, после чего мелко рубим листья и выкладываем их к остальным ингредиентам.

Очищаем от шелухи 4 зубчика чеснока, затем мелко измельчаем с помощью ножа и кладем поверх зелени.

Мускатный орех натираем на мелкой терке и добавляем в фарш 5-7 г свежей тертой пряности. Туда же всыпаем 3-5 г молотого перца чили, 3-5 г сушеного гранулированного чеснока (он великолепно сочетается со свежим чесноком).

После перчим и солим массу в соответствии с личными вкусами и предпочтениями. Вручную тщательно перемешиваем полученную смесь так, чтобы пряности равномерно распределились по всему мясу.

В отдельную миску разбиваем два сырых куриных яйца и хорошо взбалтываем их при помощи венчика.

Засыпаем 80-100 г панировочных сухарей в плоскую большую тарелку.

Полученный фарш на глаз делим на пять частей.

На поверхность стола выстилаем пищевую пленку, затем кладем на нее часть фарша и руками формируем тонкую лепешку.

В центр лепешки выкладываем отварное яйцо и при помощи пленки заворачиваем его в фарш.

Слегка смачиваем руки оливковым маслом, удаляем пленку и продолжаем формировать из фарша аккуратное изделие.

Хорошенько обсыпаем полученное яйцо панировочными сухарями.

Затем тщательно обмакиваем его в яичной смеси, окуная с разных сторон.

Возвращаем изделие на тарелку с панировочными сухарями и тщательно обваливаем его. Аналогичным образом формируем остальные шотландские яйца.

Сухую кастрюлю ставим на сильный огонь и заливаем в нее один литр растительного масла. Разогреваем масло до 170-180 градусов и уменьшаем огонь до минимального.

Аккуратно опускаем в кипящее масло панированные яйца.

Обжариваем лакомство приблизительно 4-6 минут до приобретения насыщенного коричневого цвета. Изделие должно быть полностью покрыто жидкостью, при необходимости добавьте масла и увеличьте интенсивность огня.

Готовое угощение выкладываем на бумажные полотенца, которые впитают в себя лишний жир.

Рецепт 7: яйца по-шотлански в фарше из колбасок

Яйца по-шотландски – это отличная возможность побаловать себя и удивить близких вкусным и красивым завтраком. Яйцо по-шотландски может выступать как основное блюдо, так и в качестве закуски. Тут решать вам! Однако хотелось бы обратить ваше внимание на пару моментов. Первое. Яйцо должно быть свежесваренное. Окончательная обжарка во фритюре проходит в течение 3-4 минут, и охлажденное в холодильнике яйцо, не успев прогреться в масле, будет звучать диссонансом.

• 7 крупных яиц
• 2-3 итальянские колбаски
• Щепотка мускатного ореха
• Щепотка кайенского перца
• Четверть чайной ложки горчичного порошка
• Зелень петрушки или зеленого лука
• 1/2 стакана хлебопекарной муки
• Панировочные сухари
• Соль по вкусу

Опустите куриные яйца (5шт) в кипящую воду и варите в течение 6 минут. Затем снимите с плиты, залейте холодной водой, очистите от скорлупы и отложите на время в сторону.

Итальянские колбаски освободите от сковывающих пут, то есть удалите оболочку.

Обратите внимание, что вы можете использовать любые другие колбаски на свой вкус. Мюнхенские например, или баварские, либо местного производства сетей магазинов Ашан, Перекресток, Мираторг и т.д.

В освобожденный фарш добавьте специи и рубленную зелень. Тщательно все перемешайте и…

… накройте пленкой. В таком виде в холодильнике фарш может дожидаться следующего этапа приготовления, если вы планируете продолжить чуть позже.

Мы же не останавливаемся и возвращаемся к куриным яйцам. Промокните яйца от оставшейся влаги бумажной салфеткой.

На пищевую пленку выложите столовую ложку охлажденного фарша.

Прикройте пленкой и расплющите фарш в небольшую тонкую лепешку.

Первое попавшее и понравившееся вам яйцо положите в середину и…

…начните заворачивать его в мясную оболочку, как показано на фото.

Через несколько секунд у вас в руках должно получиться нечто похожее вот на это:

Подготавливаем три плошки (миски, ёмкости). В каждую из них поместите: панировочные сухари, муку и взбиваем 2 яйца.

Теперь панируем получившуюся котлету, вначале в муке.

После в яйце.

Завершающим этапом панировки являются сухари.

Прошедшие огонь и воду яйца могут терпеливо дожидаться следующего этапа в тарелке, прижавшись бочком друг к дружке.

Ставим кастрюлю с маслом на огонь, либо включаем фритюрницу. Как масло нагреется, опускайте яйца по одному в масло и вращайте его там осторожно вилкой, чтобы яйцо приобрело равномерный золотистый цвет и хрустящую корочку.

Если слой фарша не толстый, две-три минуты будет достаточно. Вытаскивайте яйца шумовкой на салфетку, чтобы стекли остатки масла.

Далее самое простое – сервируйте на свой вкус тарелку свежей зеленью, поверх выкладывайте готовое яйцо. Не забудьте поставить плошечку с любимым соусом.

Хрясь ножом пополам! И щепотка кайенского перца сверху. Приятного аппетита!

ВИДЕО

На видео еще рецепты, как приготовить яйца по-шотландски:

Источники: https://finecooking.ru, https://tvoirecepty.ru, https://vkysnjatinka.com, https://www.tvcook.ru, https://www. kushat.net, https://vkusnyashki.top

Яйца по-шотландски, рецепт с фото

Уверена, многим хозяйкам знакомы мясной хлебец и котлеты со спрятанными внутри яйцами вкрутую. Вкусное, сытное, не трудоемкое, презентабельное в разрезе блюдо расширяет возможности будничного меню и уместно на праздничном ужине. А вот “прозорливые” британцы, оказывается, видят насквозь 🙂 и в названии отдают предпочтение начинке. Там кулинарное достижение известно, как яйца по-шотландски.

Кухни многих стран мира могут похвастать своими вариациями рецепта: с соусом и без, из разных видов мяса, птицы, перемолотых овощей и колбасных изделий, приправленных привычными для конкретного места (региона) специями. Но так как упоминания в поваренных книгах о яйце по-шотландски датированы разными источниками XVIII-XIX веками, то посчитаем родоначальницей Великобританию.

Повторяя максимально приближенную к оригиналу технологию, оставляйте мясной фарш без примесей, как это часто бывает при готовке обычных котлет. Ни крупы, ни картофель или другие овощи, ни тем более размоченный хлеб не нужны. Вариативно вбивают сырое яйцо, чаще же мясо соединяют лишь с приправами и луком. Оболочка должна быть по-настоящему мясистой, снаружи — с тонким слоем панировочных сухарей.

К этой же категории относят яйца по-манчестерски, по-вустерски — в тех краях начинку (сваренные вкрутую яйца) загодя маринуют и во втором примере, конечно, в вустерском соусе. К рубленной свинине добавляют кровяную, иную местную колбасу (известные “Ланкаширский чёрный пудинг”, “белый пудинг”), бекон. Предлагаю не мудрствовать, остановиться на базовой версии и опробовать домашние яйца по-шотландски как горячими, так и остуженными. Вы убедитесь, что подвижное яйцо пашот ( в том числе Бенедикт), вспененные яйца Орсини требуют большей щепетильности. Приступаем!

Время приготовления: 60 минут / Число порций: 5 шт. / Посуда для готовки: сковорода

Ингредиенты

• мясной фарш 650 г
• яйца 5 шт.
• репчатый лук 1 шт.
• панировочные сухари 5-6 ст. л.
• растительное масло для жарки
• соль, острый перец по вкусу

Приготовление

1. Куриные яйца отправляем вариться вкрутую и одновременно мясной фарш (у меня — ассорти, говядина и свинина в равных пропорциях) смешиваем со специями и измельченным репчатым луком. Кроме соли и острого перца ничего не добавляю, но индивидуально ароматизируют пряными травами, усиливают остроту. Лук рекомендую натереть практически в пюре, не оставляя крупных кусочков, и прямо над миской, чтобы не растерять сок и увлажнить мясо. Однородный фарш дополнительно отбиваем — например, перебрасываем с ладони в ладонь или в пакете ударяем о столешницу, тем самым повышаем пластичность волокон для будущей легкой формовки.

2. Сваренные (не менее 10 минут в кипящей воде), остуженные яйца очищаем от скорлупы — аккуратно разбиваем с любого края, слегка нажимаем и прокатываем по твердой поверхности, затем без особых усилий снимаем лопнувшую оболочку. В некоторых регионах перед обмазыванием мясным фаршем очищенные яйца вкрутую маринуют: в вустерском или другом соусе.

3. Подготовительный этап позади, приступаем к формированию котлет с яйцом. Разделяем мясо на пять примерно равных частей из расчета по одному яйцу-начинке на каждую и влажными руками лепим овальные заготовки. Стараемся мясо растянуть одинаковой толщины, покрываем без просветов, сплошным слоем.

4. Иногда полуфабрикат панируют в пшеничной муке, чаще же обсыпают молотыми сухарями. Во втором варианте образуется более аппетитная корочка. Высыпаем мелкие хлебные крошки в тарелку, сверху выкладываем мясной брусок, переворачиваем несколько раз и щедро, со всех боков облепливаем хрустящей панировкой.

5. Повторяем действия с оставшимися четырьмя порциями, как расписано в пошаговом рецепте. Сравнивая с картофельными зразами, пирожками, варениками, не испытываешь сложностей. Идеально гладкое яйцо запросто обмазать липким фаршем, припорошить крошками — справится и поваренок. Никакого декора, сложных окантовок и рельефа.

6. В раскаленную сковороду вливаем растительное рафинированное масло, через 20-30 секунд приступаем к жарке. В потрескивающий жир опускаем яйца по-шотландски, поддерживаем умеренный огонь, пару-тройку раз переворачиваем и доводим до золотистой корочки (в общей сложности на жарку одной партии тратим минут 15). Оставляйте больше свободной площади, не раздавливайте и не повреждайте котлеты с начинкой. Если сомневаетесь в основательном пропаривании мяса, после схватывания корки переложите на противень или в жаропрочную емкость и отправьте на 10-12 минут в заранее разогретую духовку.

Подаем собственную интерпретацию яиц по-шотландски, разрезав цветными половинами, как с пылу с жару или теплыми, с гарниром, так и охлажденными, среди закусок. Приятного аппетита!

Яйца по-шотландски | Кулинарные рецепты

Яйца по-шотландски — отварные яйца с мягким и текучим желтком в окружении поджаренного в панировке свиного фарша могут послужить и отличным основным блюдом и прекрасной закуской для вечеринки.

Ингредиенты

• 10 шт Яйцо небольшое
• Ледяная вода для быстрого охлаждения
• 400 гр Фарш свиной
• 1 шт Репчатый лук натереть на мелкой терке
• 2 ч.л. Шалфей мелко нарезать
• 1½ ч.л. Соль
• ½ teaspoon Черный молотый перец
• ¼ ч.л. Мускатный орех натертый
• ⅛ ч.л. Острый красный перец
• 250 мл Холодный куриный бульон
• 1 стакан Мука
• 1½ стакана Панировочные сухари
• Растительное масло для фритюра

Для соуса

• 100 мл Майонез ½ стакана
• 2 ч.л. Карри порошок
• 2 ч.л. Сливочное масло

Способ приготовления

1. Налить большую миску очень холодной воды. 8 яиц аккуратно опустить в слабокипящую воду, снова довести до кипения и варить строго 6 минут, если яйца категории С2 — то есть совсем небольшие. Выложить готовые яйца в ледяную воду и дать полностью остыть. Затем очистить от скорлупы.

2. Смешать свиной фарш, шалфей, соль, черный и красный перцы, мускатный орех и натертый лук в миске. Смешать, затем добавить бульон и снова тщательно вымешать фарш. Фарш должен стать вязким и липким.

3. Свиной фарш разделить на 8 частей, каждую размять в тонкий блинчик. В ценр положить отваренное яйцо и аккуратно запаковать яйцо в фарш. Каждое готовое яйцо сразу кладем в холодильник.

4. Разогреваем в маленьком ковше растительное масло слоем примерно 5 см. На одну плоскую тарелку вкладываем панировочные сухари, на другую муку. оставшиеся 2 яйца взбиваем с 2-мя столовыми ложками воды в небольшой миске. Обваливаем каждое яйцо в фарше сначала в муке, потом во взбитом яйце и затем в сухарях.

5. Обжариваем запанированные яйца во фритюре до темно-золотистого цвета примерно 5-6 минут. Лучше обжаривать по 2-3 штуки за 1 раз. Готовые яйца выкладываем на бумажные полотенца.

6. Подаем яйца по-шотландски горячими или холодными вместе с соусом из майонеза с карри.

Готовим соус к яйцам по-шотландски

1. Разогреваем немного сливочного масла на небольшой сковородке и высыпаем в него порошок карри. Помешивая даем карри прогреться до интенсивного запаха. Выкладываем карри и масло в соусник к майонезу и хорошо перемешиваем.

Примечания для рецепта

Фото: http://www.cookingchanneltv.com

Яйца по-шотландски — Рецепты с фото

Если у вас отовсюду прёт креатив, и вам не живется спокойно без кулинарных экспериментов – яйца по-шотландски точно для вас! Ведь в этом рецепте кто-то увидит знакомую с детства жареную яичницу с колбасой, которую мамы и бабушки готовили нам в школьные годы. Правда, яичница приняла форму вареного «всмятку» яйца, а колбаса трансформировалась и по форме и по содержанию. А читатель то уж точно знает, как глубока вкусовая пропасть между, казалось бы, схожими и на первый взгляд даже идентичными, рецептами.

Яйца по-шотландски – это афигенская возможность побаловать себя и удивить близких вкусным и красивым завтраком. Подавая такую нетривиальную закуску, можно без лишнего занудства приговаривать: — «А вот в нашем детстве была вареная колбаса и яичница, жареная на сливочном масле! Ишь ты, до чего дошел прогресс!»

Яйцо по-шотландски может выступать как основное блюдо, так и в качестве закуски. Тут решать читателю! Однако хотелось бы обратить ваше внимание на пару моментов. Первое. Яйцо должно быть свежесваренное. Окончательная обжарка во фритюре проходит в течение буквально 3-4 минут, и охлажденное в холодильнике яйцо, не успев прогреться в масле, будет звучать диссонансом.

И второе. Хотя опять же, все зависит от ваших вкусовых предпочтений, постарайтесь использовать яйцо свареное «всмятку», «в мешочек», и вы получите максимум удовольствия от приготовленного своими руками яйца по-шотландски!

Однажды приноровившись, в дальнейшем вы легко сможете регулировать «нажористость» этого блюда толщиной оболочки из фарша. Готовите завтрак для любимой? Удивите ее золотистым хрустом итальянской колбаски! Хочется посытней, как для себя? Берите больше мяса. Но не бросайтесь в крайности и старайтесь соблюдать разумное соотношение «обертки» и начинки из вареного яйца. Ну, согласитесь же, это, блин, красиво! И это не только красиво, но еще и вкусно и невероятно аппетитно!

P.S. Если вы умудритесь приготовить рецепт втихаря, так, чтобы никто не подсматривал за процессом, то получите еще одну возможность удивить своих близких. Ведь готовое яйцо внешне похоже на округлую жареную котлетку. В этом случае, разрезая ножом яйцо на две половинки уже в тарелке, можно воскликнуть: — «Оба-на, блин! Вот тебе, милая, мой киндер-сюрприз!» 🙂

Рейтинг рецепта

• (5 /5)
• (9 Поставили оценку)

Яйца по-шотландски — Fanatic Beer Magazine

Пока свидетели святого фудпейринга тестируют идеальность сочетаний блонд эля с осьминогом, свит стаута с профитролями и дункеля с горгонзолой, потомки гэлов нашли универсальную закуску к пиву – яйца по-шотландски.

Нужно быть честными, вареные куриные яйца, «запакованные» в мясной фарш и обжаренные в панировочных сухарях, не относятся к блюдам высокой кухни. Однако за право называть себя изобретателями простой пивной закуски боролись кулинары Англии, Индии, Африки, немножко Японии и чуточку Китая. Шотландцы, и килтом не махнув, победили всех. Теперь, какими бы национальными особенностями ни обладало упомянутое кушанье, называется оно «Яйца по-шотландски».

Но чтобы вы могли улавливать разницу, познакомьтесь с некоторыми нюансами: 

• В Великобритании в фарш из перемолотой свинины и кровяной колбасы «прячут» маринованное яйцо.
• В Индии яйца варят вкрутую, затем покрывают их фаршем из баранины, все это жарят и подают в соусе из мясного бульона с луком, помидорами и карри.
• В «африканских роллах» яйца закручиваются чаще в тесто, чем в мясо.   
• Шотландские яйца в азиатском стиле готовят всмятку, заворачивают в рубленную говядину, приправленную соевым соусом.

  Как ни странно, в Шотландии нет единого, утвержденного министерством кулинарии, рецепта блюда. У каждой хозяйки имеется свой бабушкин метод приготовления яиц. Поэтому за рецептом мы обратились к кулинарному богу – знаменитому шотландскому повару Гордону Рамзи. По его совету: 

В кипящую воду медленно на ложке опускаем яйца. Через 4,5 минуты – яйца всмятку готовы, остужаем их в холодной воде (чтобы желток не побледнел, и скорлупа легко отделялась).

У фарша есть профессиональный секрет. К прокрученному на мясорубке куриному мясу добавляем немного молотой кровяной колбасы и… тёртого яблока (без кожуры). Всё это солим, перчим, тщательно перемешиваем. Получившуюся густую массу делим на порции размером с мяч для гольфа (около 43 мм в диаметре).

После того, как главные ингредиенты готовы, оборачиваем каждое яйцо порцией мяса – равномерным, не очень толстым слоем. Мясные колобки обваливаем в муке, окунаем в сбитое сырое яйцо и «облепливаем» сухарями, чуть вдавливая крошки. Кстати, по совету шефа к сухарям можно добавить пармезан, травы или цедру.

Яично-мясные шарики опускаем в раскаленное растительное масло. Погрузиться они должны наполовину. Переворачиваем «колобки» до получения ими золотистой, хрустящей корочки. Весь процесс жарки длится 10-12 минут. Приготовленные яйца по-шотландски выкладывают на хорошо впитывающие бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла.

При разрезании митбола желток эффектно растекается. «Фрикадельки» с сюрпризом едят как горячими, так и холодными. 

Кстати, проще всего освоить искусство приготовления деликатеса по-шотландски, тренируясь на перепелиных яйцах.

Закуска прекрасно сочетается с любым пивом.

Если вы знаете исключения, говорите о них немедленно или замолчите навсегда!  

Яйца по-шотландски. Кулинарный блог

Яйца по-шотландски — одно из знаковых английских блюд. Англичане относятся к нему с большим трепетом, как к одному из символов британской кухни. Были проведены исторические изыскания, они показали, что блюдо это стало популярным в Англии не позднее, чем в середине 18 века, а первый напечатанный рецепт яиц по-шотландски найден в издании 1809 года.  Есть теория о том, что этот рецепт — вовсе не английское изобретение, а привозной гостинец из индийских колоний. Словом, дискуссии идут, The Guardian публикует новые данные, публика переживает за историю национального блюда.
Исторический рецепт предполагает, что яйца зажариваются в мясном или рыбном фарше. Сейчас же вместо фарша чаще используют микс из ветчины и колбасок измельченных очень тщательно.
Делимся с вами рецептом, которым, в свою очередь, с нами поделился британский бренд WALMER, выпускающий чудесные сковородки и кастрюльки и еще множество прекрасных вещей для кухни и столовой. 

1. 5 яиц
2. 300 г свиных колбасок
   
3. 140 г ветчины
4. 1 ч.л. измельченного шалфея
5. 1 ч.л. нарезанного тимьяна
6. 1 ч.л. молотого черного перца
7. 1 ч.л. нарезанной петрушки
8. 1 ч.л. горчицы
9. 1/4 луковицы, мелко порубленной
10. 100 г муки
11. 100 г панировочных сухарей
12. растительное масло для жарки

Сварите 4 яйца. Варка должна длится точно 7 минут 30 секунд. Переложите яйца в миску с ледяной водой, ударьте каждое яйцо с обоих кончиков (это облегчает их очистку позже). Оставьте яйца в воде до полного остывания.
Измельчите колбаски и ветчину. Смешайте с перцем, чайной ложкой шалфея, тимьяна, петрушки.  Добавьте горчицу и мелко порубленный лук.

Разделите фарш на 4 равных части. Положите одну порцию фарша в ладонь, расплющите. Положите в центр фарша очищенное яйцо и облепите со всех сторон фаршем.

Оставшееся несваренным яйцо взбейте. На отдельные тарелочки выложите муку и панировочные сухари. Обваляйте каждое яйцо в муке, потом опустите во взбитое яйцо и, наконец, панировочные сухари.

Чтобы наша многослойная конструкция была слеплена лучше, можно каждую порцию плотно обмотать пищевой пленкой и поставить в холодильник на час. Если чувствуете, что и так все держится хорошо, этот этап можно пропустить.

В глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Его должно быть много — сантиметров пять от дна. Опустите яйца в масло и обжаривайте 8-10 минут до золотистой и хрустящей корочки. Выньте яйца, промокните салфеткой, чтобы убрать масло — теперь можно подавать.

Рецепт яйца виски — мама на ранчо

Ветер безжалостно хлестал меня, пока я ждал, пока ковбои принесут еду и кофе. Светило солнце, и температура держалась около 45 градусов, но в открытой прерии не было такого тепла. Пение коров и телят заглушало разговоры и смех ковбоев. Мы все собрались вокруг грузовика босса, чтобы быстро перекусить и перекусить.

Когда я заглянул в покрытую фольгой сковороду на задней двери, я увидел что-то похожее на колбасные шарики.Взял одну, потому что люблю колбасу! Горячая колбаса согрела мои холодные руки, и я прикусила ее, когда ветер Вайоминга трепал мне волосы. Внутри колбасы было сваренное вкрутую яйцо!

Потом я вспомнил… Клифф сказал мне, что на этом ранчо подают что-то под названием «Скотч-яйца». Его описание сваренного вкрутую яйца в колбасе звучало восхитительно. Я был счастлив попробовать их. Почему-то это показалось идеальной едой для фирменной закуски. Горячий, легко удерживаемый, насыщенный белком — для придания энергии ковбоям.

Я наслаждался каждым кусочком и решил пойти домой и приготовить их сам! С того дня в широкой и ветреной прерии я делал их часто. Сегодня я хочу поделиться с вами этой невероятно простой и сытной пищей для завтрака.

Как приготовить яйца виски

Процесс довольно простой. Вы берете полкилограмма сырой свиной колбасы, делите на 6 равных частей и выравниваете каждую часть. Затем вы кладете сваренное вкрутую яйцо поверх колбасы и оборачиваете колбасу вокруг яйца.Обертывание — самая сложная часть — вам, возможно, придется немного сжать его, чтобы полностью покрыть яйцо. Если хотите, можете разделить колбасу всего на 5 частей, чтобы слой колбасы получился более толстым. Наконец, обваляйте каждый шарик колбасы в панировочных сухарях. Выложите их на противень и запекайте 20-25 минут.

Наконечники для яиц виски

• Вы можете сделать их и обернуть каждый фольгой, поместить все в мультиварку, чтобы согреться, и отнести в поле. Или к обеду.
• Яйца виски можно также заморозить, просто разморозить и разогреть в духовке.
• Не панировочные сухари, если не содержат глютен.

Рецепт яйца виски

Протеиновые продукты для завтрака или позднего завтрака.

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 55 минут

Курс Завтрак

Шотландская кухня

Порций 6

Калорий 384 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

• 6 яиц, сваренных вкрутую, очищенных от кожуры
• 1 фунт свиной колбасы
• 1 стакан панировочных сухарей, приправленных

Инструкции

• Приготовьте яйца и очистите их.

• Разделите колбасу на 6 равных частей

• Разбейте каждый шарик колбасы

• Выложите яйцо на колбасу

• Оберните колбасу вокруг яйца

• Рулет в панировочных сухарях.

• Положить на противень

• Выпекать при 350 ° С в течение 20-25 минут.

Примечания

Nutrition

Порция: 1 гКалории: 384 ккалУглеводы: 14 г Белки: 21 г Жиры: 26 г Насыщенные жиры: 9 г Холестерин: 241 мг Натрий: 810 мг Калий: 297 мг Волокно: 1 г Сахар: 2 г Витамин A:

Обновлено 20.05.

Вам также могут понравиться:

Поделиться — это забота!

Scotch Eggs ~ Яйца вкрутую, обжаренные во фритюре, покрытые колбасой

Скотч-яйца могут быть британским блюдом, но, несмотря на название, они не шотландские.Судя по всему, они были изобретены в Англии Фортнумом и Мэйсоном!

Не спрашивайте меня, почему они называются шотландскими яйцами, ведь они не шотландские и не содержат виски!

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Однако они очень вкусные и уникальные и питательные для завтрака, позднего завтрака, обеда или закуски. Помните те роллы из шотландской колбасы, которые я сделал? Вот они!

Что ж, вы можете приготовить еще одну порцию колбасы, чтобы приготовить эти прекрасные яйца виски, или вместо этого используйте любой завтрак или британскую колбасу.

Вы также можете приготовить яйца виски с жидкой начинкой, если хотите, просто используйте яйцо всмятку. Вот как я делаю свой.

Скотч-яйца можно есть горячими или холодными, поэтому они идеально подходят для упакованных ланчей (дети их любят) и пикников.

Вот мой вариант яйца виски!

У меня есть еще много английских и шотландских рецептов, если вы хотите их просмотреть, вы всегда можете использовать раскрывающееся меню на вкладке РЕЦЕПТЫ вверху страницы. Просто наведите на него курсор и выберите свои варианты!

Scotch Eggs

Рецепт Кристины Конте составляет 6

Ингредиенты

• 1 фунт колбасы (приготовленный из говядины или свинины по этому рецепту)
• 6 очищенных, сваренных вкрутую яиц (или всмятку, если вы предпочтительнее)
• 1/2 стакана (3 унции) муки
• 1 взбитое яйцо
• 1 стакан (4 унции) панировочных сухарей или более
• масла для жарки (достаточно для жарки во фритюре шотландских яиц)

Сформируйте колбасу в плоские круглые формы, чтобы обернуть каждое яйцо.Не скупитесь на колбасы, иначе они лопнут. Лучше иметь менее толстую колбасную пленку, которая не должна плотно прилегать к яйцу. Он должен легко оборачиваться.

Нагрейте масло в сковороде или воке, чтобы яйца можно было жарить во фритюре.

Обвалять каждое яйцо, обернутое сосиской, мукой, затем взбитым яйцом и панировочными сухарями.

Когда масло станет горячим (около 350F / 175C), обжарьте каждое яйцо виски до золотисто-коричневого цвета, не забывая готовить их достаточно долго, чтобы колбаса была полностью приготовлена.Отредактировано, чтобы добавить, их тоже можно приготовить во фритюрнице. Хорошо сбрызните их оливковым маслом и поместите во фритюрницу при 375F / 175C примерно на 6 минут, переверните и продолжайте готовить еще 6 или 7 минут, или пока колбаса не станет золотисто-коричневой и полностью приготовится.

Удалите и высушите на бумажном полотенце. Подавать горячим или холодным.

Лос-Анджелес Жизнь…

Не пропустите еще одну еду или туристический пост; подпишитесь на мою бесплатную подписку ниже.
Я обещаю никогда не продавать и не передавать вашу информацию.

Яйца Скотч ~ Яйца вкрутую, обжаренные в колбасе, жареные в колбасе

Доходность: 6

Время подготовки: 20 минут

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 30 минут

Твердое (или мягкое) вареное яйцо в оболочке из колбасы по-британски, обмакнуто в панировочных сухарях и обжарено во фритюре до хрустящей корочки.

Состав

• 1 фунт колбасы (приготовленной из говядины или свинины по этому рецепту)
• 6 очищенных яиц, сваренных вкрутую (или всмятку, если хотите)
• 1/2 стакана (3 унции) муки
• 1 взбитое яйцо
• 1 чашка (4 унции) панировочных сухарей или более
• масла для жарки (достаточно для жарки во фритюре шотландских яиц)

Инструкции

1. Придайте колбасе плоские круглые формы, чтобы обернуть их вокруг каждого яйца.
2. Нагрейте масло в сковороде или воке, чтобы яйца можно было жарить во фритюре.
3. Обвалять каждое яйцо в колбасе мукой, затем взбитое яйцо и панировочные сухари.
4. Когда масло станет горячим (около 350F / 175C), обжарьте каждое яйцо виски до золотисто-коричневого цвета, стараясь готовить их достаточно долго, чтобы колбаса была полностью приготовлена. Отредактировано, чтобы добавить, их тоже можно приготовить во фритюрнице. Хорошо сбрызните их оливковым маслом и поместите во фритюрницу при 375F / 175C примерно на 6 минут, переверните и продолжайте готовить еще 6 или 7 минут, или пока колбаса не станет золотисто-коричневой и полностью приготовится.
5. Удалите и высушите на бумажном полотенце. Подавать горячим или холодным.

Информация о питании:

только

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте отзыв, нажав на 5 звездочек выше, в фиолетовом заголовке (появится форма) или отметьте меня в Instagram! 😍

Christina’s Cucina является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов за счет рекламы и ссылок на Amazon.com.

Запеченные яйца виски • Curious Cuisiniere

Избегайте фритюрницы с запеченными яйцами виски. Этот простой рецепт идеально подходит для веселого обеда или пикника.

Не шотландский?

Вопреки распространенному мнению, Scotch Eggs не имеет ничего общего с Шотландией. На самом деле, эти маленькие закуски размером с руку возникли как основной продукт британского пикника. Лишь недавно они начали проникать в пабы и рестораны по всему миру. (Как заметил один из наших читателей, Шотландия является частью Британии, но происхождение блюда больше связано с Англией, в южном регионе Великобритании.)

Считается, что оригинальное Scotch Egg было изобретено британским универмагом Fortnum & Mason в 1738 году. Название «Scotch» вообще не относится к Шотландии, скорее, оно произошло от слова «scotch», которое относится к способу приготовления, когда что-то покрывается панировочными сухарями и обжаривается.

слоев аромата

Идеальное яйцо Scotch Egg состоит из слоев. Хрустящая внешность, ароматная колбаса и сваренное вкрутую яйцо с мягким желтком. В результате получается комбинация, которая вызывает странное привыкание.

Что не так увлекательно, так это бомба в животе, какой может быть во фритюре. Да, традиционно все яйца виски жарятся во фритюре, но поскольку мы с Тимом не склонны к жарке во фритюре дома (не стоит начинать с того запаха масла, который сохраняется в течение нескольких дней …), мы хотели найти способ делать эти угощения, избегая при этом чрезмерного использования горячего масла.

Приготовление яиц

Яйца: Существует довольно много споров о том, какое яйцо, сваренное вкрутую, следует использовать для шотландских яиц.Некоторым нравятся жидкие яйца, другим — едва мягкие, третьи предпочитают, чтобы они были сварены вкрутую. Какими бы ни были ваши предпочтения, помните, что яйца будут продолжать готовиться в духовке. Так что варите их немного меньше, чем обычно. (Например, наши яйца, сваренные вкрутую, кипятятся в течение 5 минут после того, как закипят в холодной воде. Таким образом, мы варили их около 4 минут, и вы можете видеть, что желтки все равно остались хорошо прожаренными.)

Колбаса: Что касается колбасы, мы любим приправлять жаркое из свинины и делать собственные колбасы.Но, чтобы сделать яйца виски еще проще, просто возьмите рулет из своей любимой колбасы для завтрака. Мы не скажем. Фактически, наш рецепт ниже включает оба метода, так что выберите свой любимый.

Панировка: Не пропустите трехэтапный процесс панировки. Обвалять колбасу в муке помогает панировке лучше. Не стесняйтесь использовать свои любимые панировочные сухари, приправленные или без приправы. Крошки панко тоже подойдут.

Устройте пикник

Их действительно удобно брать с собой в дорогу.Это может показаться странным, но они так же вкусны при комнатной температуре или в холодном виде, как и только что из духовки. Подавайте их с красивым салатом для идеального дополнительного обеда или ужина.

Запеченные яйца виски

Не используйте эти запеченные яйца виски во фритюрнице! Идеально подходит для сытного завтрака, обеда для пикника с собой или веселой закуски!

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 50 минут

Курс: ужин

Кухня: британская

Ключевое слово: карманный компьютер, яйца вкрутую, еда для пикника, колбаса

Порций: на 3 человека

Автор: Сара | Любопытный Cuisiniere

• 6 сваренных вкрутую яиц, * большие

Для мяса

• 1 фунт свиного фарша или предварительно заправленные колбасные булочки на завтрак
• 4 ч.л. панировочных сухарей
• 1 ч.л тимьяна
• 1 ч.л петрушки
• 1 ч.л. фенхель
• ½ чайной ложки чесночного порошка
• ½ чайной ложки соли
• ¼ чайной ложки мускатного ореха
• чайной ложки молотого черного перца

• Разогрейте духовку до 400F.

• Очистите сваренные вкрутую яйца и отложите их в сторону.

• Поместите свиной фарш в большую миску. Добавьте панировочные сухари и приправы и хорошо перемешайте руками до однородности. (Если вы используете предварительно приправленную колбасу, просто добавьте панировочные сухари.)

• Насыпьте муку в неглубокую миску. Отложите в сторону.

• Разбейте сырое яйцо во вторую неглубокую миску. Слегка взбить и отложить.

• Положите панировочные сухари в третью миску.Отложите в сторону.

Для сборки яиц

• Намочите руки и зачерпните немного? чашка свиной смеси в руки. Сделайте из него лепешку. Оберните свинину вокруг одного яйца, сжимая его, чтобы закрыть швы.

• Обвалять яйцо со свининой сначала в муке. Затем обмакните его во взбитое яйцо. Наконец, обваляйте его в панировочных сухарях.

• Положите яйца в панировке на хорошо смазанный жиром пергамент или противень, выстланный силпатом.

• После того, как все яйца будут покрыты, обильно обрызгайте их кулинарным спреем и поместите в предварительно разогретую духовку.

• Выпекайте яйца в течение 20 минут, пока они не станут золотистыми, а свинина не приготовится.

• Подавайте яйца виски теплыми, холодными или комнатной температуры.

* Чтобы сварить яйца вкрутую: Поместите их в большую кастрюлю с холодной водой с 1 столовой ложкой соли. Доведите воду до кипения на среднем огне. Выключите огонь и дайте яйцам постоять в воде 5-7 минут (в зависимости от того, насколько плотными вы хотите получить желтки). Переместите кастрюлю в раковину и залейте пару смен прохладной воды, чтобы яйца остыли.Высушите яйца. Яйца, сваренные вкрутую, можно хранить в холодильнике (обязательно сделайте емкость как вкрутую) до 1 недели.

Если вам понравился этот рецепт, вот еще несколько похожих блюд, которые могут вам понравиться!

Нравится? Поделиться!

Сара Озимек

Сара является совладельцем Curious Cuisiniere и главным исследователем и разработчиком рецептов сайта. Ее любовь к культурной кухне рано привила ей франко-канадская бабушка. Ее опыт на кухне и в разработке рецептов основан на многолетней работе на профессиональных кухнях.Она много путешествовала и любит возвращать ароматы своих путешествий, чтобы создавать простые в приготовлении рецепты.

Спорная история яйца виски

Яйца виски | © Katherine Lim / Flickr

Говорят, что яйцо виски было изобретено роскошным лондонским универмагом Fortnum & Mason в 18, ^, веке — или оно было фактически получено из индийского блюда Наргиси Кофта? О происхождении этой соленой закуски идет много споров: рассказы о самом первом яйце виски, появившемся повсюду, от Уитби до изысканных улиц столицы.Одно можно сказать наверняка — они точно не шотландцы!

Скотч Яйцо | © Wikimedia commons

В настоящее время популярность шотландского яйца растет, отчасти благодаря тому, что его версии для гурманов появляются в меню клубных ужинов по всей стране. В 1990-х годах он впал в немилость и стал ассоциироваться с пивными барами, перекусывающими в местной пьянице, или, что еще хуже, с нежелательной автомобильной закуской, купленной на грязной станции техобслуживания. В отличие от его прошлых упоминаний как полезной закуски Энид Блайтон, упоминания о яйцах виски будут встречаться вздернутыми носами и презрительными взглядами.

В отличие от его ужасной репутации в девяностые годы, и если верить сказке Fortnum & Mason, яйца виски когда-то были роскошной едой, доступной только для высших слоев общества. Задуманные в качестве перекуса для путешествий, деликатесы были доступны по всему Пикадилли для богатых, чтобы купить их в качестве легкого закуска, чтобы насладиться ими по дороге в свои загородные дома. Они были разработаны, чтобы быть более аккуратными и ароматными, чем традиционные яйца, сваренные вкрутую, и предлагать удобную закуску для богатых.

Яйца виски | © Jeremy Keith / Fickr

Вопреки этой истории, многие другие полагают, что происхождение яйца на самом деле уходит корнями в прибрежный йоркширский городок Уитби. Названный в честь заведения, которое их изобрело, William J Scott & Sons, как говорят, изобрело «скотти» — оригинальные яйца покрывали сливочной рыбной пастой, а не колбасой, а затем покрывали панировочными сухарями. Колбасное мясо заменило рыбу, когда яйца стали продавать в крупных продуктовых магазинах, так как их было легче упаковать.Варианты оригинальных яиц, покрытых рыбой, все еще можно купить на побережье Восточного Йоркшира.

Скотч Яйцо | © Wikimedia Commons

Другая противоречивая история предполагает, что рецепт яйца уходит корнями в индийскую кухню, экспортированную из британского владычества. Nargisi kofta — это, по сути, острая фрикаделька, внутри которой находятся вареные яйца; блюдо не слишком отличается от яйца виски. Однако, если верить этой истории, следует спросить, почему все специи были исключены из рецепта.

Есть также свидетельства того, что яйца скотча, возможно, произошли от рецептов Северной Африки и были доставлены в Англию через Францию. Подобные блюда очевидны в алжирской кухне, и есть рассказы о том, что в елизаветинские времена такими яйцами ели гвоздику и специи, чтобы добавить более приятный вкус, ссылаясь на ароматы Северной Африки.

Яйца виски | © Ewan Munro / Flickr

Окончательный вариант спорного истории знаковых закусок, вероятно, самый простой.Возможно, яйца виски были северной версией корнуоллских пирожных, закуска, наспех приготовленной для легко транспортируемых обедов, которая вызывала меньше суеты, чем употребление отдельных компонентов, пока рабочий класс занимался своей повседневной жизнью. Создание пикантного лакомства на основе того, что по сути является остатками, кажется гораздо более правдоподобной версией событий.

Какой бы сказке вы ни поверили, просто наслаждайтесь свежим скотчем из прилавка гастронома, ценив его сложную историю!

Рецепт азиатского шотландского яйца | Молли Йе

Убрать выделение со всего

6 больших яиц

1 фунт куриного фарша

2 чайные ложки рисового уксуса

2 чайные ложки соевого соуса

2 чайные ложки сахара

Несколько хороших порций черного перца

2 измельченных лука

1 1/2 чайной ложки молотого имбиря

1/2 стакана универсальной муки

2 чайные ложки кошерной соли

1 чашка панировочных сухарей панко

Рапсовое масло для жарки

Как приготовить идеальное яйцо виски: желтки должны быть жидкими или твердыми?

Яичный виски от шеф-повара из его книги «Боров.’

Фотограф: Пол Винч-Фернесс

Фотограф: Пол Винч-Фернесс

Яйцо виски, традиционная сытная закуска, наслаждается солнцем после того, как министр Великобритании предположил, что это сытная еда.

Это соответствовало бы пандемическому требованию, согласно которому напитки можно было подавать только с едой в пабах и ресторанах. Дальнейшее ужесточение правил изоляции от вирусов на этой неделе, когда большинство заведений общественного питания закрыто, означает, что это спорный вопрос, но вы все равно можете наслаждаться виски дома.

Никогда еще это простое блюдо из яйца, покрытого колбасой и панировочными сухарями, не было таким привлекательным. По данным Guardian, пищевая компания Brakes в этом месяце сообщила о 10-кратном увеличении спроса.

Скотч-яйца с нами уже давно. Лондонский универмаг Fortnum & Mason утверждает, что изобрел их в 1738 году в качестве закуски для путешественников. Кроме того, они могли впервые появиться в Уитби на севере Англии.Но предшественники намного старше. Яйца виски имеют странное сходство с могольским блюдом, Наргиси Кофта, из сваренных вкрутую яиц, завернутых в мясо кофта.

Так почему же «скотч», если блюдо из яиц не из Шотландии? Согласно веб-сайту Edinburgh Tourist, это связано с тем, что процесс измельчения мяса раньше назывался скотчем. Есть и другие теории, но давайте перейдем к рецепту.

Шеф-повар Ричард Х. Тернер.

Фотограф: Tom Gold

Больше из

Это было предоставлено Ричардом Х.Тернер, мясник и ресторатор, совладелец мясников Turner & George, директор кулинарного фестиваля
Meatopia и шеф-повар-консультант ресторанных групп Hawksmoor и Blacklock. Он автор прекрасных кулинарных книг, в том числе Hog, в которой есть версия рецепта. («Свинья, правильные рецепты из свинины от морды до писка» опубликовано Митчеллом Бизли, www.octopusbooks.co.uk.)

Я ожидал, что рецепт окажется сложнее, чем он был на самом деле. Я обнаружил, что обернуть мясо вокруг яйца совсем не сложно.Я попытался скалкой разгладить мясо, прежде чем сообразил, что руками проще пользоваться.

Яйца виски, сделанные автором.

Фотограф: Ричард Вайнс / Bloomberg

Самое сложное — это время приготовления яиц. Я использую индукционную плиту, которая временно отключается при достижении необходимой температуры, что затрудняет поддержание точки кипения. Желтки оказались немного крепче, чем я ожидал.Но, пожалуйста, обратите внимание на точку зрения Ричарда по этому жизненно важному вопросу: «Жидкие желтки — новое дело поваров, я не уверен, что согласен с ними».

Одна из замечательных особенностей использования колбасы — это то, что вы можете добавить то, что вам нравится, по своему вкусу. Так что я добавил немного карри-порошка во второй раз и наслаждался остротой.

Состав:

5 крупных яиц от кур на свободном выгуле

50 граммов (1,8 унции) приправленной муки

300 г колбасы

Даш Вустерширского соуса

1 столовая ложка мелко нарезанной свежей петрушки

Соль и перец

100 г свежих панировочных сухарей

Растительное масло для жарки во фритюре

Приготовление:

Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия (392 по Фаренгейту), отметка газа 6.

Положите четыре яйца в кастрюлю с холодной водой, доведите до кипения и варите ровно три минуты, снимите с огня и дайте остыть в воде, очистите от кожуры и отложите.

Посыпать вареные яйца мукой, приправленной солью и перцем. Смешайте петрушку с колбасой, добавьте вустерширский соус и разделите мясо на четыре равные части.

Сформируйте из каждой порции лепешку, достаточно большую, чтобы поместиться вокруг яйца, затем распределите колбасу вокруг яйца как можно более равномерно, сохраняя форму яйца и убедившись, что нет трещин.Поместите скотч в холодильник на двадцать минут, чтобы они застыли.

Выньте из холодильника и обваляйте в муке с приправами, а затем в оставшемся взбитом яйце, затем в крошках, стараясь хорошо покрыть их на каждом этапе.

В глубокой сковороде нагрейте масло до 180 ° C, затем обжарьте в масле скотч, часто переворачивая, в течение 3 минут. Выньте яйца и поместите их в разогретую духовку на пять минут или до золотистой корочки.

Ричард Вайнс — главный продовольственный критик Bloomberg.Следуйте за ним в Twitter @richardvines и Instagram @ richard.vines.

Прежде чем оказаться здесь, он находится на терминале Bloomberg.

Scotch Egg — Живот полный

Опубликовано: 18 мая 2019 г.Обновлено: 8 июля 2020 г.Автор: Эми

Scotch Egg — это твердое (или мягкое!) Вареное яйцо, заключенное в колбасу, покрытое панировочными сухарями и обжаренное во фритюре до золотистого цвета и хрустящей корочки. Идеальный ланч-бокс, пикник или белковая закуска на ходу!

Я нашел еще один новый дом для своих идеальных сваренных вкрутую яиц.Вы когда-нибудь делали скотч-яйцо? Это яйца, сваренные вкрутую, завернутые в колбасу, покрытые панировочными сухарями и обжаренные во фритюре. Я поражен.

Итак, Scotch Egg — это шотландское блюдо, не так ли?

Вопреки распространенному мнению, Scotch Eggs на самом деле имеет мало общего (если вообще имеет) отношение к Шотландии. Говорят, что Scotch Egg было первоначально создано британским универмагом Fortnum & Mason в 1738 году кухонным помощником Люси-Рут Хэтэуэй, которая была из Лондона, Англия. Вскоре яйца стали основным продуктом британского пикника.Название «Скотч» происходит от термина «скотч», относящегося к методу приготовления, когда что-то покрывается панировочными сухарями и обжаривается, а вовсе не в отношении Шотландии.

С тех пор они стали популярным пунктом меню в пабах и ресторанах по всему миру.

Scotch Eggs имеют слои вкуса со сливочным желтком сваренного вкрутую, приправленной колбасой и хрустящей корочкой снаружи.

слоев аромата

• Яйца — вы можете использовать яйца вкрутую или всмятку для шотландских яиц, только имейте в виду, что яйца будут продолжать готовиться во время жарки.Поэтому я рекомендую варить яйца чуть короче, чем обычно. Например, я обычно готовлю яйца 12 минут, а вот эти яйца виски я готовил 10 минут. Все зависит от того, как вы любите желток. В следующий раз я оставлю их жидкими!
• The Sausage — Я сделал их один раз с мягкой итальянской колбасой и один раз со сладкой колбасой для завтрака. Я предпочел сладкую колбасу немного больше, но обе были великолепны. Я думаю, что острая колбаса тоже была бы замечательной, потому что добавляла тепла и вкуса.
• The Breading — Я определенно рекомендую использовать японские панировочные сухари панко, а не итальянские панировочные сухари. Панировочные сухари панко легкие и хлопьевидные, что придает им более хрустящую корочку. Добавленный пармезан дал им нечто большее. Когда-нибудь я попробую крошки Cheez-It из белого чеддера!

Тем не менее, не пропускайте процесс панировки. Покрытие колбасы в муке, затем в яйце, а затем в панировочных сухарях помогает им лучше прилипнуть.

Scotch Eggs отлично подходят на завтрак или с салатом на легкий обед или ужин, подаются с небольшим количеством зернистой горчицы или острым соусом.Их можно есть горячими или холодными, что делает их идеальной переносной закуской для пикника или коробки для ланча. Finger food-e-licious!

Еще больше любимых нами рецептов из сваренных вкрутую яиц!

посмотрите видео Scotch Egg

Надеюсь, вам понравится этот вкусный и легкий рецепт — обязательно оставьте отзыв ниже! Также не забудьте подписаться на Belly Full на Facebook , Instagram , Pinterest и YouTube !

Как приготовить рецепт яйца виски

Яйца виски

Scotch Eggs — это твердое (или мягкое!) Вареное яйцо, заключенное в колбасу, покрытое панировочными сухарями и обжаренное во фритюре до золотистого цвета и хрустящей корочки.Идеальный ланч-бокс, пикник или белковая закуска на ходу!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 5 минут

Общее время 15 минут

Порций: 6

Ингредиенты

• 6 вареных яиц
• 1 фунт колбасы (сладкий завтрак или мягкий итальянский)
• 1/2 стакана муки
• 1 большое яйцо
• 1 столовая ложка молока
• 1 стакан панировочных сухарей панко
• 3 столовые ложки тертого пармезана сыр
• соль и перец
• масло растительное, для жарки
• горчица или острый соус, для подачи

Инструкции

• Сформируйте из колбасы плоскую круглую форму и затем оберните каждое яйцо, пока оно полностью не закроется и не закроется.

• Насыпьте муку в одну неглубокую миску, взбейте яйцо и молоко в другой неглубокой миске, затем перемешайте панировочные сухари, пармезан и немного соли и перца в третьей неглубокой миске.

• На сковороде среднего размера нагрейте около 2 стаканов масла. Пока оно нагревается, обваляйте каждое покрытое сосиской яйцо в муке, стряхивая излишки, затем обваляйте в яичной смеси, а затем в панировочных сухарях, следя за тем, чтобы оно было полностью покрыто на каждом этапе.

• Добавьте несколько панировочных сухарей в масло; если сразу зашипит — масло готово.

• Используя небольшую шумовку из нержавеющей стали или ситечко Asian Spider Strainer, аккуратно поместите яйца в горячее масло один раз за раз, поддерживая температуру масла около 350 градусов по Фаренгейту, чтобы панировочные сухари не подгорели. Аккуратно переверните яйцо с помощью ситечка со всех сторон, делая это часто, примерно 5 минут, пока колбаса не пропарится, а панировка не станет золотисто-коричневой и хрустящей.

• Переложите яйца на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы слить жир.

• Подавать теплым или холодным с небольшим количеством зернистой горчицы или острым соусом!

Примечания

1. Вы можете использовать яйцо, сваренное вкрутую, или яйцо всмятку для шотландских яиц, но имейте в виду, что яйца будут продолжать готовиться во время жарки.Поэтому я рекомендую варить яйца чуть короче, чем обычно. Например, я обычно готовлю яйца 12 минут, а вот эти яйца виски я готовил 10 минут. Все зависит от того, как вы любите желток.
2. Вы не хотите, чтобы ваша сковорода была переполнена, из-за чего температура масла упала, поэтому при необходимости готовьте яйца партиями.

Питание

Калорий: 470 ккал | Углеводы: 15 г | Белок: 22 г | Жиры: 34 г | Насыщенные жиры: 14 г | Холестерин: 278 мг | Натрий: 668 мг | Калий: 294 мг | Сахар: 1 г | Витамин А: 390 МЕ | Витамин С: 0.5 мг | Кальций: 86 мг | Железо: 2,6 мг

Информация о пищевой ценности рассчитывается автоматически и может варьироваться в зависимости от конкретных продуктов, которые вы используете, и любых изменений, которые вы вносите в рецепт.

Чизкейк три шоколада пошаговый рецепт с фото

Чизкейк три шоколада — изумительный десерт, который с лихвой оправдывает все затраченные на него продукты и время. Очень насыщенный как внешне так и внутренне, богатый на вкусовые ощущения, сливочный и, конечно, по-настоящему шоколадный! А хрустящая абсолютно чёрная основа завершает представление этого идеального десерта. Порядок слоёв каждый может определять по своему усмотрению, по настроению, я выбрал движение от тёмного к светлому. В общем, как ни крути чизкейк три шоколада — отличное решение для дождливого дня или праздничного стола. Поэтому обращаюсь ко всем любителям шоколада: не ждите, начинайте готовить прямо сейчас! Пусть даже вы не ждёте гостей. И кстати, если в вашей жизни есть любитель шоколада, то этот десерт без сомнения вызовет улыбку на его или её лице (ещё бы — тройная доза удовольствия). Это ваш шанс произвести впечатление.

Наверняка вы, посмотрев на фото, скажете себе: «Забудь об этом, этот десерт выглядит таким сложным в приготовлении, я буду заниматься этим вечно, а потом ещё столько же». Но на самом деле всё не так. По сложности и времени приготовления этот чизкейк расположен примерно на середине условной шкалы. Безусловно все чизкейки требуют определённого времени (а также внимания и уважения к себе) для качественного приготовления. Конечно, это не так просто, как, скажем, добавить воду в готовую смесь для торта (даже не думайте, такую всё равно не найти), но в нашем случае вам не нужно быть опытным кондитером, чтобы успешно сделать этот десерт.

Тёмный шоколад я использовал 72%. Лучше чтобы в его составе не было какао-порошка.

Печенье Oreo я использовал шоколадное, но можно и классическое с белой начинкой. Вместо печенья Oreo можно взять любое другое шоколадное, но Oreo нам даёт радикально чёрный цвет — это и стильно и в тему, так как у нас ступенчатый градиент от тёмного снизу до светлого сверху.

В основе вместо молока можно использовать обычную воду. Актуально для тех у кого молока не оказалось в холодильнике или кто не употребляет молоко по каким-то причинам.

Для сборки десерта я использовал форму диаметром 18 см. При использовании форм других диаметров необходимо учитывать следующие изменения количества ингредиентов:
ø12 см — количество ингредиентов делим на 2
ø14 см — количество ингредиентов делим на 1,5
ø22 см — количество ингредиентов умножаем на 1,5
ø26 см — количество ингредиентов умножаем на 2

При указанном количестве ингредиентов на выходе мы получаем почти 1,4 кг удовольствия для любителей шоколада и не только.

Перед началом приготовления чизкейка необходимо определиться с формой, в которой мы будем собирать десерт. Можно использовать как обычное кулинарное кольцо, так и кольцо от разъёмной формы. Диаметр от 17 до 19 см.

Подготавливаем ингредиенты для приготовления основы чизкейка. Это как фундамент для дома. Без основы чизкейк будет считаться огромной панна коттой.

Подготавливаем форму. Устанавливаем кольцо на ту поверхность, на которой у нас будет собираться торт. У меня круглая разделочная доска (на самом деле она специально для тортиков, ничего я на ней не разделываю). Для надёжность фиксируем кольцо небольшим количеством скотча. Бортик внутри кольца лучше проложить ацетатной плёнкой — так чизкейк не прилипнет к краю и бока десерта будут выглядеть красиво и ровно. Плёнку также фиксируем скотчем. Если плёнки нет, то обходимся без неё, что поделать…

Перемалываем печенье Oreo (150 г) в крошку. Прямо вместе с начинкой, она не мешает. Раскрошить печенье удобнее всего блендером или измельчителем. Но можно и положить печенье в пакет и прокатать скалкой, простой народный способ.

Растапливаем сливочное масло (20 г), добавляем его и молоко (10 г) в песочную крошку и перемешиваем до однородного состояния. Получается влажная пластичная крошка — идеальный материал для нашей основы.

Аккуратно выкладываем получившуюся массу в кольцо, равномерно распределяем и утрамбовываем чем-то плоским, например, дном алюминиевой кружки. Основа чизкейка готова. Убираем кольцо с основой в холодильник.

Теперь сделаем основную сливочную массу для чизкейка. Подготавливаем все необходимые ингредиенты для этого.

Для начала заранее замочим желатин. В небольшую миску наливаем холодную воду (70 мл), добавляем желатин (8 г) и хорошенько перемешиваем. Если у вас быстрорастворимый желатин, то необходимости в предварительном замачивании нет. В любом случае ориентируемся на инструкцию на упаковке.

Сливочный сыр хранится в холодильнике, поэтому в холодном виде он имеет довольно плотную структуру. Нам необходимо нагреть его, чтобы сыр «растаял» и стал мягкий, консистенции нежирной сметаны. С сыром в таком виде работать намного удобнее, с ним легко соединяются другие ингредиенты, и готовая масса при заливки чизкейка довольно жидкая и ровно ложится в форму.

Нагревать сливочный сыр будем на водяной бане. Поэтому укладываем сыр (400 г) или в металлическую миску или в кастрюльку, добавляем сахар (120 г), собираем водяную баню класса «миска на кастрюле» и не спеша нагреваем миску со сливочным сыром, время от времени помешивая, чтобы сахар растворился и перемешался с сыром.

Слишком сильно разогревать не понадобится, через пару минут нахождения на водяной бане у нас получится кашеобразная масса, с которой приятно будет в дальнейшем работать. Выглядит как идеальная манная каша — гладкая и без комочков.

Разогреваем желатин в микроволновке (или опять же на водяной бане) до полного его растворения в воде. Действуем осторожно, тут главное не перегреть, иначе желатин частично потеряет свои желирующие свойства. Обычно 60 градусов вполне хватает для полного растворения желатина.

Переливаем раствор с желатином в миску со сливочным сыром и аккуратно, не создавая лишних пузырей, перемешиваем до объединения. Удобнее перемешивать круговыми движениями.

В отдельной ёмкости взбиваем сливки (120 г) до мягких пиков. Это когда венчик миксера начинает оставлять на поверхности сливок небольшой исчезающий след, но при наклоне ёмкости со сливками они перетекают, то есть остаются всё ещё негустой консистенции.

Добавляем сливки в миску с чизкейк массой и аккуратно, круговыми движениями, перемешиваем.

Дальше действуем быстро и энергично, нельзя отвлекаться, поэтому выключите телевизор и спрячьте пульт. Делим получившуюся чизкейк массу на три почти равные части: 230 г, 240 г, и 250 г. Это будут наши слои с тёмным, молочным и белым шоколадом соответственно. Почему поделили не поровну? Чтобы слои в готовом десерте получились примерно одинаковой высоты. За время создания слоёв (около 40 минут) взбитые сливки потеряют немного объём (больше всего потеряет слой с белым шоколадом, поэтому его и больше).

И сразу начинаем создавать слой с тёмным шоколадом. Крошим тёмный шоколад (120 г) на мелкие кусочки в небольшую миску, добавляем сливки (40 г) и в микроволновке или на водяной бане растапливаем шоколад. Надо действовать осторожно, чтобы шоколад не свернулся от перегрева, поэтому, если работаем с микроволновкой, то поступаем так: 5 секунд греем в микроволновке, 10 секунд мешаем и так далее до растворения шоколада и образовании однородной массы.

Смешиваем шоколадную массу и часть чизкейк массы (которая 230 г) до однородного состояния, цвет всей смеси должен быть равномерным. Переливаем в форму на основу, немного потряхиваем чтобы масса разровнялась и убираем в морозильную камеру на 20 минут.

Через 10 минут начинаем готовить слой с молочным шоколадом. Работаем по той же технологии как и с тёмным шоколадом. Растапливаем молочный шоколад (120 г) в сливках (40 г).

Переливаем растопленный молочный шоколад в миску с частью чизкейк массы (которая 240 г) и перемешиваем до объединения и получения равномерно окрашенной смеси. Достаём форму и переливаем в неё новый слой и снова убираем в морозилку на 20 минут.

С белым шоколадом поступаем точно также. Минут через 10 белый шоколад (120 г) крошим в небольшую миску, добавляем сливки (40 г)и аккуратно растапливаем.

Добавляем растопленный белый шоколад в оставшуюся часть чизкейк массы и аккуратно перемешиваем до объединения ингредиентов. Достаём форму и заливаем в неё белый слой. Убираем в морозильник на час.

После чего достаём форму, снимаем кольцо и плёнку. Теперь десерт можно убрать в холодильник на несколько часов. За это время чизкейк уплотнится, вкус усилится и десерт будет прекрасным как на вид, так и на вкус. Чизкейк три шоколада можно подавать в том виде, в котором мы его приготовили. Но лучше его немного украсить. Это можно сделать разными способами, тут всё зависит от вашей фантазии.

Я предпочитаю лёгкий минимализм в декоре, поэтому просто сделаю сверху торта немного полос из белой и тёмной шоколадной глазури типа роше (или как её ещё называют гурме), но без орехов. Смешиваем 10 г тёмного шоколада и 3 г растительного масла без запаха и вкуса, растапливаем и заливаем в кондитерский мешок. Также поступаем и с белым шоколадом.

Отрезаем небольшие уголки на конвертах, настраиваем линии и тренеруемся на тарелке и уже потом наносим рисунок на десерт. Можно также сделать просто круги на поверхности торта или любой другой рисунок, если в душе вы художник и поэт.

Украсить также можно ягодами, фруктами, всякими соусами и сиропами. Чем угодно. Ведь перед вами как будто белый лист бумаги, который представляет возможность проявить свой талант.

Чизкейк три шоколада готов! Перед подачей десерт необходимо охладить, поэтому убираем в морозильник на 1 час. Холодный чизкейк вкуснее, а также меньше мажется при разрезании. Приятного чаепития!

Если вас всё же не вдохновили эти прекрасные пошаговые фотографии или вы не уверены в себе, то попробуйте для начала приготовить просто шоколадный чизкейк без выпечки.

Чизкейк «Три шоколада» — Это со вкусом!

Судя по количеству слоев, ему больше подойдет название «Четыре шоколада». Но мы считаем сырные слои, хотя какая разница? Ведь этот слоеный шоколадный чизкейк такой вкусный, что до названия совсем нет дела. Всем известный десерт в новом чизкейковом обличии с нетерпением ждет вашу духовку.

Понадобится:

120 г муки
30 г какао
150 г сахара
1\3 ч. л. соли
1\3 ч. л. соды
1\2 ч. л. уксуса
150 г молока
30 г сливочного масла
30 г растительное масло
1 яйцо
1 ч. л. ванильного экстракта

Для сырного слоя:
600 г сливочного творожного сыра
100 г сахара
2 яйца
90 г черного шоколада
90 г молочного шоколада
90 г белого шоколада
270 г сливок

Как готовить:

Духовку разогрейте до 180°С, форму диаметром 20 см смажьте маслом и присыпьте какао, дно застелите бумагой для выпечки.

Просейте и смешайте сухие ингредиенты теста, потом добавьте все жидкие (комнатной температуры), взбейте на средней скорости 3 минуты, добавьте уксус и взбивайте еще 1 минуту. Выпекайте 25-30 минут до сухой зубочистки.

Выньте, остудите, подровняйте верхушку и немного подрежьте бока, чтобы плотно прилегали к стенкам формы, переверните вверх дном, уложите в форму, в которой будет запекаться чизкейк.

Выставьте температуру в духовке на 110-130°С. Бока формы смажьте маслом.

Подготовьте водяную баню. На водяной бане или в микроволновой печи растопите отдельно все виды шоколада со сливками в пропорции 1 : 1.

Сливочный сыр смешайте с сахаром. Добавьте по одному яйца, каждый раз хорошо перемешивая.

Разделите сырную массу на 3 части, и в каждую подмешайте шоколадный ганаш (соответственно, темный, молочный и белый, ведь у вас чизкейк три шоколада).

Сначала вылейте сырный слой с темным шоколадом, разровняйте и отправьте в духовку на 15 минут. Потом на молочном шоколаде, но аккуратно, нижний слой будет еще мягким, старайтесь выкладывать чайной ложкой по всей площади. Разровняйте и снова отправьте в духовку на 15 минут. И в самом конце повторите процесс с сырным слоем с белым шоколадом. Выпекайте еще 70-100 минут до слегка дрожащей серединки.

Выключите духовку и оставьте чизкейк внутри до полного остывания. Охладите минимум 6 часов в холодильнике и потом выньте из формы.

Чизкейк «Три шоколада» — Классика мировой кулинарии и немного домашней стряпни — ЖЖ

Сыр я использовала не простой, а новинку российского рынка — швейцарский крем-о-чиз Кремалотье, который мне предоставил ТД Петровский после увлекательного мастер-класса от Анатолия Селезнева, шефа сети ресторанов и кафе. Забегая вперед, скажу, что сыр мне очень понравился. И не мне одной, но об этом чуть ниже.

Для приготовления чизкейка нам понадобятся:
• 150 г песочного печенья,
• 80 г сливочного масла,
• 1/2 ч.л. молотой корицы,
• 1 ч.л. с горкой агар-агара (или 1 ст.л. с горкой желатина),
• по 100 г белого, молочного и горького шоколада,
• 600 г сливочного сыра (кремалотье, филадельфия),
• 500 мл 35% сливок,
• 100 г сахарной пудры.

1. Растапливаем сливочное масло. Печенье измельчаем в крошку. Добавляем к ней корицу и растопленное масло. Перемешиваем.

2. Выкладываем крошку в разъемную форму. Чтобы в дальнейшем не было проблем с переносом торта на сервировочное блюдо, можно предварительно застелить форму пекарской бумагой.

3. Утрамбовываем крошки по дну формы и убираем в холодильник.

4. Тем временем нагреваем 200 мл сливок. Наливаем в стаканчик пару столовых ложек жидкости и разводим в ней агар-агар. Возвращаем в кастрюлю и тщательно перемешиваем. Снова прогреваем, постоянно помешивая. Как только на поверхности появятся первые пузыри, отключаем смесь.

5. Оставшиеся сливки смешиваем с сахарной пудрой и взбиваем в устойчивую пену.

На этом предварительные приготовления заканчиваются. Теперь займемся шоколадными слоями. Показываю на примере горького шоколада, так как он контрастнее. Но начинаем с белого.

6. На водяной бане растапливаем шоколад. Если он плохо топится, можно добавить 1-2 ст.л. сливок. К растопленному шоколаду добавляем 1/3 сливок с агаром. Тщательно перемешиваем. Лучше миксером/блендером.

7. К получившейся смеси добавляем 1/3 сливочного сыра. Снова размешиваем. Лучше миксером/блендером.

8. К получившейся смеси добавляем 1/3 взбитых сливок. Аккуратно размешиваем лопаткой.

9. Выливаем смесь на корж и разравниваем. Можно немного потрясти форму, чтобы смесь сама выровнялась. Но если она уже начала густеть (при использовании агара это быстро происходит), можно помочь себе лопаткой.

Убираем в холодильник и приступаем к приготовлению второго слоя. Если сливки с агаром уже застыли, можно прогреть их повторно. К тому моменту, как мы подготовим вторую заливку, первый слой успеет застыть. При использовании желатина возможно потребуется чуть больше времени на застывание. Перед заливкой второго/третьего слоя убедитесь, что предыдущий уже застыл, чтобы слои не смешались.

После заливки последнего слоя убираем торт в холодильник на один час (с желатином может потребоваться больше времени). Перед подачей украшаем. Я использовала пищевое золото в порошке и шоколадную крошку.

Подаем к столу и наслаждаемся.

——————-

Гастрономический вечер «Кремалотье — сыр нежнее крема»

А теперь расскажу про одно очень интересное мероприятие, на котором я недавно побывала. Речь идет о презентации нового для российского рынка швейцарского сливочного сыра Кремалотье, аналога уже хорошо известной многим Филадельфии. Оба этих сыра в нашей стране представляет ТД Петровский, по приглашению которого я и попала на мастер-класс.

Гастрономический вечер проходил в ресторане-кофейне «Альковъ». Место очень уютное и располагающее к отдыху. Сначала был фуршет, во время которого можно было попробовать закуски с использованием сыра Кремалотье и составить первое мнение о новом продукте.

Паровая свекла со сливочным сыром, бальзамическим крем-соусом и кедровыми орехами.

Рулетики с сыровяленной ветчиной, сливочным сыром и овощами (морковь, огурец, сладкий перец, спаржа).

Гаспачо с сырными шариками.

После фуршета была официальная презентация сыра в России и мастер-класс от Анатолия Селезнева.

Во время мастер-класса шеф и его помощница приготовили ряд блюд с использованием сыра Кремалотье. Торт без выпечки с основной Захера и начинкой чизкейка, десерт из пюре манго и крема на основе дзабальоне и сыра, салат с сырными кнелями, утиной грудкой и зеленым соусом, телячьи медальоны в панировке из тыквенных семечек и котлеты на косточке в панировке из трав с сырным соусом из обжаренного шалота и карри.

А после мастер-класса был ужин, во время которого гости могли пообщаться в непринужденной обстановке и попробовать блюда с использованием сыра Кремалотье.

Салат из корна, утиной грудки, черри, сырных кнелей, жульена из опят и зеленого соуса на основе сливочного сыра.

Десерт с пюре манго, кремом на основе дзабельоне и сыра, с посыпкой из миндальных лепестков и фисташек.

Чизкейк на бисквитной основе Захер с сыром Кремалотье и фруктовым соусом.

Так как я знаю, что среди тех, кто увидит и прочитает этот пост много кулинаров, я постаралась узнать все подробности про этот сыр.

1. От представителей ТД Петровский я узнала, что сыр Кремалотье производят в Швейцарии, где законодательно запрещено использовать консерванты и синтетические стабилизаторы в молочной продукции. Поэтому сыр Крематолье имеет маркировку BIO. Ранее практически вся продукция компании United Food Alliance (UFA), созданной в 1982 году, шла только на внутренний рынок Европы. На текущий момент форма выпуска сыра 1кг и 5кг, что, конечно, больше подходит, ресторанам и кондитерским производствам. Но вскоре появится и розничная упаковка по 175г и 500г. Специально уточнила про географию продаж, так как знаю, что многие жалуются, что сложно найти тот или иной новый продукт в магазинах. По заявлению ТД Петровский, сыр Кремалотье будет представлен во всех крупных розничных сетях по всей России. Кому интересны конкретные города, спрашивайте — я запросила список городов, где он будет продаваться, но не публикую, чтобы не раздувать и без того большой пост.

2. После мастер класса был ужин, во время которого мне посчастливилось сидеть за одним столом с профессиональными поварами и пообщаться с ними про сыр в неформальной обстановке и узнать, что они о нем думают. Теперь делюсь этой информацией с вами. Так как повара уже успели немного поработать с новым сыром, у них уже сложилось свое мнение. Все как один отметили, что сыр ничуть не хуже прославленной Филадельфии, но при этом почти в два раза дешевле. Из минусов они смогли назвать только один — быстрее портится из-за отсутствия консервантов.

3. И напоследок пару слов моего дилетантского мнения. Сыр нежный, гладкий, с сырным вкусом, характерным для Филадельфии, но чуть менее ярко выраженным. Пробовала готовить с ним не только чизкейк, но и мороженое, соус, добавляла в фарш из куриной грудки. Всем осталась довольна.

Чизкейк Три шоколада | Сладкое Меню

Чизкейк, который не оставит вас равнодушными. Три слоя из разных видов шоколада:чёрного, молочного и белого. Нежный вкус сыра и сливок. Тонкая хрустящая основа. Чизкейк не требует выпечки. Готовится очень быстро и легко. Замечательный и очень вкусный десерт!

Чизкейк три шоколада без выпечки рецепт с фото пошагово

Чизкейк Три шоколада пошаговый рецепт с фото

Торт «Три шоколада» — вкусный рецепт с пошаговым фото

1 При помощи кухонного комбайна измельчите в крошку шоколадное печенье. Добавьте растопленное сливочное масло и тщательно перемешайте.

2 Круглую форму диаметром 22 см слегка смажьте. Из песочной крошки выложите основу с бортиками высотой 6-7 см, помогая себе стаканом. Поставьте основу в холодильник на 30 минут.

3 Творожный сыр (типа Almette) комнатной температуры взбейте с сахаром.

4 Добавьте сливки и снова взбейте.

5 Желатин замочите в холодной воде на 5 минут (или по инструкции). 1/4 стак. воды доведите до кипения и снимите с огня. Желатин отожмите и растворите в горячей воде. Добавьте к сырной смеси и взбейте.

6 Белый шоколад растопите на водяной бане.

7 Добавьте треть сырной массы, тщательно перемешайте. Вылейте в основу из печенья. Поставьте в морозилку на 15 минут (или в холодильник как минимум на 30 минут), чтобы слой схватился.

8 Молочный шоколад растопите на водяной бане.

9 Добавьте половину оставшейся сырной массы, тщательно перемешайте. Аккуратно выложите на слой из белого шоколада. Поставьте в морозилку на 15 минут (или в холодильник как минимум на 30 минут), чтобы слой схватился.

10 Темный шоколад растопите на водяной бане.

11 Добавьте оставшуюся сырную массу, тщательно перемешайте. Аккуратно выложите на слой из молочного шоколада. Поставьте в холодильник на ночь, чтобы торт полностью застыл.

12 Перед подачей аккуратно удалите форму. Приятного аппетита!

Рецепт «Торт «Три шоколада»» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Тройной шоколадный чизкейк

Дебора Ори

Реклама — продолжить чтение ниже

Cal / Serv: 417

Урожайность: 16

Время подготовки: 0 часы 45 минут

Общее время: 1 час 30 минут

Корка

1/2 сливочное масло

1 1/2 c.крошки шоколадного печенья (около 27 знаменитых шоколадных вафель Nabisco или 20 печенья Oreo

Заполнение

3 кирпичи 1/3-нежирный сливочный сыр (Neufchâtel)

1 c. сахар

2 ст.кукурузный крахмал

3 большие яйца

1/2 c. нежирная сметана

1 ст. экстракт ванили

4 унция $ 12.99молочный шоколад

4 унция $ 12.99 белый шоколад

4 унция $ 12.99 полусладкий шоколад

Шоколадная глазурь

3 унция $ 12.99 Сладко-горький шоколад для выпечки

2 ст.Масло для палочек

1 ст. светлый кукурузный сироп

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Поместите лист фольги на решетку духового шкафа, чтобы с нее не попали капли.Нагрейте духовку до 350 ° F. Вам понадобится 8 x 3 дюйма. Пружинная сковорода, покрытая антипригарным спреем.
2. В маленькой миске втирать масло в крошки, пока они не станут равномерно увлажненными. Плотно прижмите дно сковороды. Выпекайте 8-10 минут на фольге до застывания. Остудить на стойке. Уменьшите температуру духовки до 300 ° F.
3. Взбейте сливочный сыр, сахар и кукурузный крахмал в большой миске миксером на средней скорости до получения однородной массы, соскребая по стенкам миски несколько раз силиконовым или резиновым шпателем. С помощью миксера на низкой скорости взбивайте по одному яйца, затем сметану и ваниль, пока они не смешаются.
4. Разделите тесто равномерно (примерно по 2 чашки на каждую) по 3 средним мискам. Отдельно растопите шоколадные конфеты. Смешайте молочный шоколад с одной миской жидкого теста, белый шоколад с другой и полусладкий шоколад с третьей. Выложить тесто из молочного шоколада на подготовленную корочку ровным слоем. Тщательно ложите жидкое тесто из белого шоколада на слой молочного шоколада, чтобы он покрыл; аккуратно разгладьте лопаткой со смещением (не позволяйте тесту стекать вместе). Выложите полусладкое шоколадное тесто на слой белого шоколада, чтобы покрыть его слоем; разгладить смещенным шпателем (не позволять кляру стекать вместе).
5. Выпекать 1 1/4 часа или до тех пор, пока не застынет и центр все еще будет слегка покачиваться при встряхивании (торт должен отойти от стенок формы; в противном случае осторожно проведите тонким ножом по краю формы, чтобы выпустить чизкейк). Остудить в сковороде на решетке. Крышка; хранить в холодильнике не менее 4 часов или до 2 дней.
6. Смешайте ингредиенты для глазури в небольшой кастрюле; взбивайте на медленном огне, пока шоколад не растает и смесь не станет однородной. Снять с огня; дать остыть 15 минут, время от времени помешивая.
7. Снимите боковые стенки поддона; выложить чизкейк на сервировочную тарелку.Нанесите глазурь на чизкейк до самого края (немного глазури может стекать по краю торта). Охладите, пока глазурь не застынет, или, если остынет дольше, дайте постоять при комнатной температуре 30 минут перед подачей на стол.

Советы и приемы

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

Реклама — продолжить чтение ниже

Тройной шоколадный чизкейк без выпечки • My Evil Twin’s Kitchen

Недавно я приготовила этот чизкейк «Тройной шоколад без выпечки» на 32-й день рождения моего зятя. Почему-то мне кажется, что я всегда придумываю свои лучшие рецепты чизкейков на его день рождения. Должно быть, потому что он так же сильно любит чизкейк, как и мой…

Два года назад я разработал для него чизкейк с соленой карамелью и хрустящим пралине, который, если можно так выразиться, оказался довольно восхитительным.

В прошлом году я создал свой знаменитый чизкейк Ferrerro Rocher Nutella по его просьбе — в конечном итоге он стал моим самым популярным рецептом чизкейка всех времен, и не без оснований! Достаточно одного взгляда, и вы полностью поймете, почему…

В этом году, когда я спросил его, какой торт он хотел бы на день рождения, он просто ответил: Какой-нибудь чизкейк? Удиви меня! И эта красавица с тройным слоем шоколада — вот что я придумал.

Серьезно, его торты всегда получаются такими безумно восхитительными, я проголосовал за то, чтобы с этого момента мы отмечаем его день рождения 2-3 раза в год.

Неудивительно, что он не возражал; или кто-то еще, если на то пошло…

Теперь вы можете взглянуть на этот пост и подумать «Забудь об этом, этот торт выглядит таким сложным в приготовлении, я буду на нем вечно, а потом еще немного» но, клянусь, на самом деле это не так уж и плохо. Конечно, это не так просто, как, скажем, добавить воды в упакованную смесь для торта, но не нужно быть опытным пекарем, чтобы успешно ее приготовить.

И позвольте мне сказать вам, с таким потрясающим тортом для обоих ваших глаз и губ вы гарантированно доставите удовольствие и произведете впечатление на всех, кому посчастливится отведать его … даже на себя!

ДЛЯ СОЗДАНИЯ КОРЫ

Выстелите дно 9-дюймовой формы пружинной формы пергаментной бумагой.Для этого снимите кольцо и накройте дно пергаментной бумагой. Сложите лишнюю бумагу обратно под тарелку и, удерживая ее одной рукой, верните кольцо на место другой рукой. Уберите лишнюю бумагу из-под противня, но не обрезайте ее.

Смешайте крошки для запекания Oreo, мини-хрустящие чипсы и топленое масло в миске среднего размера.

Перемешайте, пока все ингредиенты не смешаются, и вылейте их в подготовленную сковороду; пальцами или, что еще лучше, предметом с плоским дном плотно надавите на дно сковороды, не поднимая его по бокам, и отложите в сторону.

ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ЧИЗКЕЙКА

Поместите лист желатина в большую миску, наполненную ледяной водой. Если вы не знакомы с листовым желатином, ознакомьтесь с моим рецептом чизкейка из белого шоколада и лайма без выпечки, чтобы узнать, как его использовать.

Взбейте 1–1 / 4 стакана жирных сливок до образования жестких пиков и оставьте. Растопите все три вида шоколада, т. Е. Несладкий, молочный и белый, в отдельных мисках для смешивания и отложите их в сторону.

В еще одной миске смешайте сливочный сыр, сметану, сахар и соль и перемешайте на высокой скорости электрическим миксером в течение примерно 2 минут, пока они не станут легкими и воздушными.

Осторожно добавить оставшиеся взбитые сливки резиновым шпателем…

Затем нагрейте 3/4 стакана жирных сливок в микроволновой печи, пока они не станут чуть теплыми на ощупь. Выньте листовой желатин из водяной бани и сожмите его руками, чтобы удалить как можно больше воды. Добавьте желатин в теплые сливки и перемешайте до полного растворения.

При необходимости вы можете вернуть крем и желатин в микроволновую печь не более чем на несколько секунд за раз, пока желатин полностью не растворится.Что бы вы ни делали, следите за тем, чтобы крем никогда не становился горячим: это разрушит желатин и сделает его бесполезным.

Теперь вылейте теплые сливки и желатин в сырно-сливочную смесь…

И возобновите перемешивание электрическим миксером до тех пор, пока оно хорошо не смешается.

Перелейте около трети этого теста (475 г, или 16,75 унции) в миску с растопленным несладким шоколадом…

Осторожно перемешайте резиновым шпателем до однородного состояния.

Вылейте это тесто на оставшуюся корочку и равномерно распределите по краю сковороды.

Убедитесь, что верхняя часть как можно более гладкая и прямая, чтобы все слои были красивыми и прямыми, когда вы нарезаете торт.

Теперь вылейте еще треть теста в миску с растопленным молочным шоколадом, хорошо перемешайте и полейте слоем темного шоколада.

Осторожно распределите до края, еще раз убедившись, что верх был как можно более гладким и ровным.

Повторите то же самое с белым шоколадом, используя то, что осталось от сырной начинки; как можно лучше разгладьте верх.

Равномерно посыпьте торт мини-чипсами.

Чтобы покрыть всю поверхность торта, вам понадобится примерно одна чашка жареного картофеля. А если вы не смогли найти мини-чипсы, вместо них можно было бы использовать шоколадную крошку. Их не так интересно есть и они не так приятны внешне, но они определенно станут подходящей заменой.

Теперь поместите торт в холодильник для застывания, по крайней мере, на 6 часов или на ночь.

ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ГАНАЧИ

Выньте 3 средние миски и смешайте в каждой одну разновидность мелко нарезанного шоколада, 1/3 стакана жирных сливок и 1 столовую ложку размягченного масла.

Пока вы измельчаете шоколад, вы можете нарезать несколько дополнительных столовых ложек каждой и отложить их, чтобы они растаяли и брызнули на торт позже…

Работая с одной миской, разогревайте каждый шоколад в микроволновой печи в течение 1 минуты, дайте смеси постоять 1 минуту, а затем осторожно перемешивайте в течение 1 минуты.На этом этапе ганаш должен быть полностью гладким и хорошо перемешанным, но если все еще остались комки, повторите процесс еще раз, но на этот раз не дольше 20 секунд; перемешайте, пока ганаш не станет гладким и шелковистым.

Накройте крышкой и дайте постоять при комнатной температуре, время от времени помешивая, пока она не приобретет консистенцию глазури для торта. Это займет около 6 часов, в зависимости от температуры окружающей среды. Вы можете ускорить процесс, поместив ганаш в холодильник, но не забывайте часто помешивать, если вы решите это сделать, и достаньте его из холодильника, как только он достигнет желаемой консистенции.

СБОРКА

Осторожно достаньте торт из формы, но пока оставьте его на пергаментной бумаге.

Чтобы торт высвободился по-настоящему чисто, можно слегка нагреть край формы. Я считаю, что лучший способ сделать это — осторожно нагреть его пропановой горелкой или теплой тканью. Если вы решите использовать пропановую горелку, убедитесь, что вы находитесь на достаточном расстоянии от этой кастрюли. Вы просто хотите немного его разогреть, а не полностью растопить торт.

Теперь положите каждый сорт ганаша в одноразовый кондитерский мешок. Не забывайте вырезать подсказки!

Затем поместите все 3 пакета в большой кондитерский мешок со средней закрытой звездочкой. Использование одноразовых пакетов таким образом гарантирует, что три разных ганаша не смешаются еще до того, как выйдут из кондитерского мешка.

Выдавите 12 больших кружков ганаша вокруг торта и один в центре…

Как видите, совсем необязательно обладать всеми талантами и делать абсолютно безупречные завитки.Только убедитесь, что они хорошие и большие!

Поместите трюфель Линдта поверх каждого завитка, чередуя цвета…

Если вы хотите сделать все возможное, приготовьте 3 конуса для труб из пергаментной бумаги, а затем растопите несколько столовых ложек темного, молочного и белого шоколада, которые вы (надеюсь) нарезали ранее — это займет всего несколько секунд в микроволновой печи. Вылейте каждый шоколад в отдельные рожки из пергаментной бумаги, а затем немного сбрызните каждый трюфель, опять же, чередуя цвета и создавая красивый контраст: темный переходит в белый, молоко идет в темный, белый идет на молоко.

Обратите внимание, что вместо конуса из пергаментной бумаги вы также можете использовать бутылку для выжимания, но это не так хорошо при работе с такими небольшими количествами.

TA-DA !! Готово! Все, что осталось сделать, это осторожно приподнять и выложить готовый торт на тарелку для торта!

И смотреть на него несколько минут, может быть…

Держите торт в холодильнике, пока он не будет готов к подаче. Остатки могут храниться примерно неделю, при условии, что вы храните их в холодильнике в герметичном контейнере.

Тройной шоколадный чизкейк без выпечки

Ингредиенты

ДЛЯ КОРЫ ОРЕО

• 2 стакана (250 г) крошек для выпечки Oreo
• 1/2 чашки (60 г | 2,1 унции) мини-чипсов
• 1/2 стакана (120 г | 4 унции) растопленного сливочного масла

ДЛЯ НАЧИНКИ ЧИЗКЕЙКА

• 2 упаковки сливочного сыра (227 г | 8 унций), комнатной температуры
• 1 стакан (227 г | 8 унций) сметаны комнатной температуры
• 3/4 стакана (150 г | 5.3 унции) сахарного песка
• 1/2 чайной ложки соли (я использую гималайскую соль)
• 1-1 / 4 стакана (300 мл) сливок для взбивания (взбивать до плотных пиков)
• 3/4 стакана (180 мл) сливок для взбивания (для использования)
• 8 листов желатина

—

• 1 чашка (150 г | 5,25 унции) несладкого шоколада, растопленного
• 1 чашка (150 г | 5,25 унции) молочного шоколада
• 1 чашка (150 г | 5,25 унции) белого шоколада

НА ТОПИНГ

• 1 чашка (120 г | 4.2 унции) мини-чипсов

ДЛЯ ВРАЩЕНИЙ GANACHE

• 3/4 стакана (115 г) чипсов темного шоколада, мелко нарезанного
• 3/4 стакана (115 г | 4 унции) молочного шоколада, мелко нарезанного
• 3/4 стакана (115 г) мелко нарезанного белого шоколада
• 1 стакан (240 мл) жирных сливок, разделенных
• 3 столовые ложки сливочного масла, размягченного, разделенного на части

ЗАДЕРЖКА ЗАДНЕЙ ЧАСТИ

• 12 ассорти трюфелей Линдора (по 4 белых, шоколадных и темных)
• Растопленный белый, молочный и темный шоколад, по несколько столовых ложек каждого

Инструкции

ДЛЯ СДЕЛЕНИЯ КОЖИ

1. Выстелите дно 9-дюймовой пружинной формы пергаментной бумагой.Для этого снимите кольцо и накройте дно пергаментной бумагой. Сложите лишнюю бумагу обратно под тарелку и, удерживая ее одной рукой, верните кольцо на место другой рукой. Уберите лишнюю бумагу из-под противня, но не обрезайте ее.
2. Смешайте крошки для запекания Oreo, мини-чипсы и топленое масло в миске среднего размера. Смешайте до однородной массы и плотно прижмите дно подготовленной сковороды. Отложите в сторону.

ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ЧИЗКЕЙКА

3. Поместите лист желатина в большую миску, наполненную ледяной водой.
4. Взбейте 1–1 / 4 стакана жирных сливок до образования жестких пиков и оставьте. Растопите все три вида шоколада в отдельных чашах для смешивания и отставьте в сторону.
5. В еще одной миске смешайте сливочный сыр, сметану, сахар и соль и перемешайте на высокой скорости с помощью электрического миксера в течение примерно 2 минут, пока они не станут легкими и воздушными.
6. Аккуратно добавить оставшиеся взбитые сливки
7. Нагрейте 3/4 стакана жирных сливок в микроволновой печи, пока они не станут чуть теплыми на ощупь.Снимите листовой желатин с водяной бани и сожмите его руками, чтобы удалить как можно больше воды. В теплые сливки добавить желатин и перемешать до полного растворения. При необходимости вы можете вернуть крем и желатин в микроволновую печь не более чем на несколько секунд за раз, пока желатин полностью не растворится. Следите за тем, чтобы крем никогда не становился горячим: он разрушит желатин.
8. Влейте теплые сливки и желатин в смесь сливочного сыра и продолжайте перемешивание, пока она не смешается.
9. Перелейте 1/3 этого теста (475 г | 16,75 унций) в миску с расплавленным несладким шоколадом и осторожно перемешайте резиновым шпателем до однородного состояния.
10. Вылить на оставшуюся корочку, равномерно распределив ее по краям сковороды.
11. Теперь вылейте еще треть теста в растопленный молочный шоколад, хорошо перемешайте и полейте слой темного шоколада. Осторожно распределите до края.
12. Повторите то же самое с белым шоколадом, используя то, что осталось от сырной начинки; как можно лучше разгладьте верх.
13. Равномерно посыпьте мини-чипсами торт и поместите в холодильник для застывания, по крайней мере, на 6 часов или на ночь.

, ЧТОБЫ СДЕЛАТЬ КРУТЫЕ ГАНАШИ

14. Выньте 3 средние миски и смешайте в каждой одну разновидность мелко нарезанного шоколада, 1/3 стакана жирных сливок и 1 столовую ложку размягченного масла.
15. Работайте с одной миской за раз, ставьте в микроволновую печь на 1 минуту, дайте смеси постоять 1 минуту, а затем осторожно перемешивайте в течение 1 минуты.На этом этапе ганаш должен быть полностью гладким и хорошо перемешанным, но если все еще остались комки, повторите процесс еще раз, но на этот раз не дольше 20 секунд; перемешайте, пока ганаш не станет гладким и шелковистым.
16. Накройте крышкой и дайте постоять при комнатной температуре, время от времени помешивая, пока он не приобретет консистенцию глазури для торта, около 6 часов, в зависимости от температуры окружающей среды. Вы можете ускорить процесс, поместив ганаш в холодильник, но не забывайте часто помешивать, если вы решите это сделать, и достаньте его из холодильника, как только он достигнет желаемой консистенции.

СБОРКА

17. Осторожно достаньте торт из формы, но пока оставьте его на пергаментной бумаге.
18. Поместите каждый сорт ганаша в одноразовый кондитерский мешок, а затем поместите все 3 пакета в большой кондитерский мешок со средней закрытой звездочкой. Использование одноразовых пакетов гарантирует, что ганаш не смешается до того, как выйдет из кондитерского мешка. Выдавите 12 обильных завитков ганаша вокруг торта и один в центре, а затем поместите трюфель Линдта поверх каждого завитка, чередуя цвета.
19. При желании приготовьте 3 конуса для трубок из пергаментной бумаги, а затем растопите несколько столовых ложек темного, молочного и белого шоколада в микроволновой печи — это займет всего несколько секунд. Вылейте шоколадные конфеты в конусы из пергаментной бумаги, а затем немного сбрызните каждый трюфель, снова, чередуя цвета. Обратите внимание, что вместо конуса из пергаментной бумаги вы также можете использовать бутылку для выжимания, но это не так хорошо при работе с такими небольшими количествами.
20. Осторожно поднимите и поместите готовый торт на тарелку для торта; храните в холодильнике, пока не будете готовы к подаче.

3,1

Авторские права My Evil Twin’s Kitchen — Все права защищены

Тройной шоколадный чизкейк (видео) — Tatyanas Everyday Food

Вы любите шоколад и чизкейк? Этот тройной шоколадный чизкейк для вас! В этом рецепте чизкейка все о шоколаде, начиная с шоколадной корочки и трех разных слоев шоколадного чизкейка — темного шоколада, молочного шоколада и слоя чизкейка из белого шоколада! А если шоколада мало, я добавляю еще сверху! Этот легкий рецепт чизкейка такой насыщенный, шоколадный и супер пушистый благодаря моему секретному ингредиенту!

Посмотрите мой видео-рецепт с пошаговыми инструкциями! Хотите получать обновления рецептов, когда в моем блоге появляются новые рецепты? Обязательно подпишитесь на мой канал на YouTube !

Это декадентское и впечатляющее творение из муссового торта и чизкейка определенно для шоколадных алкоголиков! Основа — это простая шоколадная корочка для крекера.Вы также можете использовать шоколадное печенье Oreo, если хотите еще большей кремовой консистенции. Затем следует слой запеченного чизкейка из темного шоколада. Это единственный слой, который запекается в этом рецепте. Когда он запечется, дайте ему полностью остыть, а затем приготовьте два других слоя чизкейка без выпечки. Для этого шоколадного чизкейка и всех моих рецептов чизкейков я рекомендую использовать водяную баню. Дополнительная влажность в духовке сохранит верх чизкейка красивым и ровным, а также предотвратит появление трещин. Просто плотно оберните дно сковороды несколькими листами фольги.Если вся вода испарилась, пока пирог еще пекся, просто добавьте еще немного воды.

Второй и третий слои тройного шоколадного торта не выпекаются! Второй слой сделан из молочного шоколада, а третий и последний слой — это чизкейк из белого шоколада. Я не могу придумать лучшего способа насладиться всеми тремя видами шоколада за один укус!

Хотите узнать секрет супер-легкого и пушистого шоколадного чизкейка? Сыр рикотта из цельного молока! Когда я писал свою кулинарную книгу, The European Cake Cookbook , я узнал, что оригинальный чизкейк был сделан с рикоттой.Теперь я добавляю рикотту во все свои рецепты чизкейков, и это делает торт таким пушистым!

Вот что делает этот рецепт таким насыщенным и шоколадным, но в то же время легким и приятным! Вы когда-нибудь откусили шоколадный чизкейк и были ошеломлены? Только не с этим тортом! Вы без проблем сможете насладиться всеми тремя вкусами этого тройного шоколадного торта!

В качестве гарнира я использовала простую начинку из шоколадного ганаша и свои домашние шоколадные гарниры.У меня есть специальные видео для обоих! Я также добавил простые ложки взбитых сливок; рецепт ниже!

• Шоколадный ганаш — этот простой рецепт из 2 ингредиентов идеально подходит для украшения чизкейка!
• Шоколадный гарнир — узнайте, насколько легко приготовить шоколадный гарнир для торта!

Вам понравился декадентский трехслойный чизкейк? Ознакомьтесь с некоторыми из моих других рецептов, которые вам обязательно понравятся!

Нужны припасы для приготовления этого рецепта? Вы можете получить их здесь (партнерские ссылки Amazon):

Мне нравится эта алюминиевая пружинная форма для ватрушек!
Я использую рулон из ацетата , воротник для торта — просто отрежьте его по размеру для каждого торта.
Classic Настольный миксер KitchenAid необходим на любой кухне!
И украсьте торт с помощью этих гигантских советов по украшению торта .

Рецепт тройного шоколадного чизкейка

Мой муж будет настаивать на том, что он не сладкоежка, но у меня недостаточно пальцев, чтобы сосчитать все его любимые сладости, главным из которых является чизкейк. Он ванильный парень, а моя дочь все время шоколадная.

Основа для шоколадного печенья — идеальная хрустящая основа для восхитительной кремовой шоколадной начинки. Все это покрыто не чем иным, как шоколадным ганашем.

Если в вашей жизни был любитель шоколада, этот чизкейк наверняка вызовет улыбку на его или ее лице.

Чизкейк только для любителей шоколада

Этот чизкейк для любителей шоколада. Он богатый, декадентский и сытный. Небольшой кусочек имеет большое значение.

Сверху посыпьте ломтик свежей клубникой, сложенной высокой грудой, сбрызните малиновым соусом, заправьте слегка взбитыми сливками, чтобы придать сладости насыщенности десерта, или полюбите его таким, какой он есть.

Чизкейк требует немного времени и некоторого планирования заранее, но оно того стоит.

Как приготовить лучший чизкейк

Чтобы чизкейк получился насыщенным, сливочным и без трещин, выполните несколько простых действий.

• Взбивайте на низкой скорости: Всегда взбивайте чизкейк на низкой скорости. Чизкейки часто трескаются из-за того, что в них вдыхают слишком много воздуха — либо при взбивании, либо при сильном взбивании. Медленный и устойчивый выигрывает гонки.
• Используйте сливочный сыр комнатной температуры и часто соскребайте по миске. Жир (он же сыр) любит прилипать к стенкам и дну миски. Для получения кремового шелковистого чизкейка без комков, дайте сыру постоять пару часов, пока вы перемешиваете его лопаткой. Все эти тихие взбивания и очистка чаши могут показаться утомительными, но это предотвращает чрезмерное взбивание. (Вспомните старую пословицу: «Унция профилактики стоит фунта лечения».)
• Используйте водяную баню. Прошу прощения. Я ненавижу их так же сильно, как и вы, но они действительно имеют огромное значение, особенно с этим тортом.Я обошлась без водяной бани при приготовлении ванильного чизкейка, но не с этим. Для достижения наилучших результатов искупайтесь в чизкейке.
• Правильный размер фольги: Вам понадобится длинный (17–18 дюймов) рулон алюминиевой фольги, чтобы обернуть чизкейк, чтобы вода не просачивалась внутрь. Стандартный размер кухонного ящика не подойдет.

Как испечь чизкейк на водяной бане

Водяная баня, также известная как водяная баня, — это просто кастрюля с водой, в которую ставится другая кастрюля, блюдо или горшок.

В случае чизкейка трижды оберните форму для выпечки фольгой, добавьте начинку для чизкейка и поместите пирог в центр жаровни. Если у вас нет жаровни, подойдет большая голландская духовка с широким дном.

Заполните жаровню водой до половины края формы. Поместите весь шебанг в духовку.

Как узнать, когда чизкейк готов

Чизкейк — это в основном заварной крем. Любит медленное, равномерное приготовление и время.Все духовки разные, поэтому лучше время от времени заглядывать в чизкейк, чтобы убедиться, что выпечка идет по плану. Ваш торт готов, когда он выглядит гладким сверху и слегка покачивается, но не растекается в центре.

Советы по созданию лучшего ганаша

Ганаш — это шоколадный эквивалент дневного спа. Это все роскошь и излишество. Самое приятное, что это намного дешевле, чем спа, и вам не нужно никуда ехать, чтобы поесть!

Большинство рецептов ганаша, в том числе этот, требуют нагревания сливок и заливки им измельченного шоколада, а затем дать ему постоять в течение нескольких минут перед перемешиванием.Цель — приготовить гладкий ганаш без пузырьков и нерасплавленных кусочков шоколада. Еще добавляю немного кукурузного сиропа. Это помогает придать глянцевый блеск, но это необязательно. Сделать идеальный ганаш просто, просто выполните следующие действия.

• Нарежьте шоколад на мелкие кусочки, чтобы они с большей вероятностью полностью растаяли.
• Используйте лопатку, чтобы перемешать шоколад, и постарайтесь не вынимать лопатку из шоколада слишком часто. Вынимая лопатку из ганаша при перемешивании, могут появиться пузырьки воздуха, которые могут появиться, когда вы наливаете ганаш.
• Дайте ганашу остыть на прилавке, пока чизкейк остынет, а затем переложите их в холодильник.
• Вылейте его поверх чизкейка, чтобы он немного стекал по бокам непосредственно перед подачей на стол. Перед этим вам нужно будет осторожно нагреть его в микроволновой печи. Идите вперед и взорвите его на 15 секунд. Перемешайте и полейте остывший пирог.

Способы использования остатков ганаша

Вероятно, вы не будете использовать весь ганаш для этого рецепта.У оставшегося ганаша есть много применений.

• Перед тем, как разогреть, чтобы полить торт, разделите его пополам. Нагрейте немного, чтобы полить пирог, а остальным нарезать сверху розетки.
• Выложите охлажденный ганаш в шарики и обваляйте их в какао-порошке, чтобы получились трюфели.
• Заморозить шарики ганаша. Зимой нагрейте кастрюлю с молоком и добавьте шарики ганаша, чтобы приготовить самый роскошный горячий шоколад.

Как нарядить этот торт

Если капающий ганаш — это всего лишь один шаг до совершенства, вперед и принесите дополнительный декаданс!

• С помощью овощечистки сделайте шоколадные завитки и поместите их в кольцо поверх торта
• Посыпьте нарезанными свежими фруктами, такими как клубника, малина или вишня
• Сделайте засахаренные орехи, раздавите их и посыпьте сверху
• Топ с цукатами из цедры апельсина

Как долго длится чизкейк?

Я обнаружил, что корочка начинает плакать примерно на третий день.Это все еще нормально поесть, но, может быть, не для компании. Если только эта компания не ваш лучший друг, и она не появится к вашей двери в спортивных штанах и с кофе. В этом случае ваша лучшая подруга идеальна, и ей плевать на мокнущую корку, и вам тоже.

Можно ли заморозить чизкейк?

Вы абсолютно можете заморозить чизкейк. Я предпочитаю заморозить его целиком, но вы можете заморозить отдельные кусочки и наслаждаться ими по мере необходимости. Если вы хотите узнать все о том, как заморозить чизкейк, нажмите здесь.

Ищете другие рецепты чизкейков? Мы вас накрыли!

Сохрани это

Перед приготовлением чизкейка дайте яйцам и сливочному сыру нагреться до комнатной температуры. Вам также нужно будет приготовить этот торт за 24 часа до того, как вы захотите подать его, чтобы дать достаточно времени для охлаждения, и, честно говоря, всем нам нужно немного больше времени на охлаждение.

• Для корочки:
• 8 измельченных шоколадных крекеров (примерно 1 1/4 стакана)
• 1/3 стакана (66 г) сахара
• 1 столовая ложка какао-порошка
• Щепотка кошерной соли
• 4 столовые ложки несоленого сливочного масла, топленого
• Для начинки:
• 8 унций нарезанного полусладкого шоколада
• 1/3 стакана жирных сливок
• 4 больших яйца, комнатной температуры
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• 1/4 чайной ложки кошерной соли
• 3 упаковки сливочного сыра комнатной температуры
• 1 1/4 стакана (250 г) сахара
• 2 столовые ложки какао-порошка
• Для начинки ганаша:
• 3/4 стакана жирных сливок
• 1 столовая ложка кукурузного сиропа (по желанию)
• Щепотка кошерной соли
• 8 унций полусладкого шоколада, мелко нарезанного
• 1 чайная ложка ванильного экстракта

1. Разогрейте духовку до 350 ° F

2. Сделайте корочку:

   В чашу кухонного комбайна с металлическим S-образным лезвием добавьте крекеры.Взбивайте, пока они не станут мелкими, как песок.

   Добавьте сахар, какао-порошок и соль. Пульсируйте 2 или 3 раза, пока не получите однородную массу. Облить миску по кругу растопленным сливочным маслом, перемешать 4 или 5 раз. Смесь должна немного сгуститься, но все равно может выглядеть немного сухой.

   Вылейте смесь на дно вашей несмазанной пружинной формы. Пальцами или нижней стороной чашки вдавите смесь на дно сковороды, сделав ее как можно более равномерной.

   Поместите корочку в духовку и запекайте 8-10 минут.Вынуть из духовки, чтобы остыть.

   Элисон Бикл Элисон Бикл Элисон Бикл Элисон Бикл Элисон Бикл Элисон Бикл

3. Уменьшите температуру духовки и растопите шоколад:

   Когда корочка запекется, убавьте температуру в духовке до 300 ° F.

   В кастрюле среднего размера с толстым дном, поставленной на слабый огонь, смешайте измельченный шоколад и 1/3 стакана жирных сливок. Постоянно перемешивайте около 10 минут. После того, как растает, снимите с огня и отложите. Позже вы сложите его в начинку.

   Элисон Бикл Элисон Бикл Элисон Бикл

4. Сделайте начинку для чизкейка:

   В небольшой миске или мерной чашке из пирекса осторожно взбейте вилкой яйца, ванильный экстракт и соль. Отложите это.

   Используя настольный миксер с насадкой-лопастями (или ручной миксер, установленный на низкую и большую миску), добавьте сливочный сыр. Взбейте сливочный сыр на медленной скорости или помешивайте, пока он не станет кремообразным, около 2 минут. Очистите стенки и дно миски.

   Снова взбивайте на слабом токе около 1 минуты. Не выключая миксер, медленно добавьте сахар и две столовые ложки какао-порошка. Остановите миксер. Очистите дно и стенки миски. Взбивайте еще минуту или две, пока он не станет легким и пушистым.

   Пока смесь на низком уровне, добавляйте яичную смесь по 1/3 за раз, соскребая со стенок миски после каждого добавления.

   Вылейте остывший растопленный шоколад в чашу миксера и (как вы уже догадались!) Взбивайте на слабой скорости около минуты.Очистите стенки и дно миски. Снова взбивайте на низком уровне примерно 30 секунд или пока шоколад полностью не смешается. Кроме того, вы можете добавить шоколад с помощью лопатки.

   Элисон Бикл Элисон Бикл Элисон Бикл Элисон Бикл Элисон Бикл Элисон Бикл

5. Подготовить водяную баню и добавить наполнение:

   Оберните внешнюю поверхность вашей пружинной формы 3 слоями алюминиевой фольги. Будьте осторожны, чтобы не порвать и не проколоть фольгу.Поднимите фольгу вверх по бокам. Поместите его в жаровню или большую голландскую духовку.

   Вылейте начинку в форму пружинной формы.

   Заполните жаровню теплой водой примерно на половину стенок формы. (Обычно я просто нагреваю его в чайнике.) Будьте осторожны, чтобы не пролить воду на форму для чизкейка или внутрь фольги.

   Элисон Бикл Элисон Бикл Элисон Бикл Элисон Бикл Элисон Бикл Элисон Бикл

6. Выпекать чизкейк:

   Поставьте сковороду в духовку и выпекайте, пока чизкейк не застынет в центре, 55-65 минут.Он по-прежнему будет слегка покачиваться, но при перемещении не должен выплескиваться в центре.

7. Дать остыть, затем остыть:

   Выньте противень из духовки. Дать коржу остыть на водяной бане около часа. Затем выньте его из водяной бани и перенесите на стойку для охлаждения еще на час. Наконец, оставьте пирог в форме для формования пружин и дайте ему остыть, не накрывая крышкой, в холодильнике.

   Элисон Бикл Элисон Бикл Элисон Бикл

8. Сделайте ганаш:

   Поместите измельченный шоколад в миску среднего размера.В небольшой кастрюле, поставленной на средний огонь, добавьте жирные сливки, кукурузный сироп и соль. Перемешайте и доведите до кипения.

   Нарезанный шоколад полить нагретыми сливками. Не шевелись. Дайте настояться 5 минут, затем добавьте ваниль. Используйте лопатку и осторожно перемешайте, чтобы все смешалось. Дайте ганашу остыть при комнатной температуре в течение 2 часов. Накройте полиэтиленовой пленкой и храните в холодильнике, пока не будете готовы подавать чизкейк.

   Элисон Бикл Элисон Бикл Элисон Бикл Элисон Бикл

9. Закончить торт:

   Ганаш, вероятно, слишком густой для заливки.Просто нагрейте его в микроволновой печи с 15-секундными интервалами (или дольше, в зависимости от мощности вашей микроволновой печи), пока он не станет однородным. (Однако будьте осторожны — шоколад может быстро загореться в микроволновой печи.) Осторожно перемешайте.

   Достаньте чизкейк из формы для формования пружин. Вылейте примерно половину ганаша сверху, пока он не начнет немного стекать по бокам. Вы, вероятно, не будете использовать весь ганаш. Остальное отложите, чтобы добавить в горячее молоко для получения самого роскошного горячего какао или заморозьте его ложками, когда вам понадобится немного шоколада.

   Элисон Бикл Элисон Бикл Элисон Бикл

10. Подать торт:

    Подавайте торт с нарезанной клубникой (если хотите), нарежьте и наслаждайтесь!

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Рецепт шоколадного чизкейка | Запеченный интровертом

Тройной шоколадный чизкейк с корочкой орео и богатой шоколадной глазурью — это изысканный десерт, который невероятно кремовый и гладкий.

Тройной шоколадный чизкейк

Ни для кого не секрет, Я ОБОЖАЮ чизкейк.

В моем блоге постоянно растет архив чизкейков, и я не планирую останавливаться. Возможно, вы помните мой суперпопулярный чизкейк Nutella и этот рецепт лучшего чизкейка. Но личные фавориты — чизкейк Баттерфингер и чизкейк с капучино.

Сегодня мы снова посещаем декадентскую разновидность шоколада. Я обмениваю Nutella на слой за слоем шоколада.

Добро пожаловать.

Давайте поговорим о тройных слоях шоколада в этом чизкейке.

Слой 1 — Oreos с шоколадной начинкой, измельченный в крошки, затем смешанный с маслом или корочкой.

Слой второй — шоколадный чизкейк.

Слой третий — шоколадная глазурь.

Итак, по сути, это гора шоколада и еще большая гора калорий. Но послушайте, это десерт, и его нужно есть в умеренных количествах, так что с нами здесь все в порядке.

Как приготовить тройной шоколадный чизкейк

Корочка печенья Oreo. Я использовал орео с шоколадной начинкой, но если вы не можете достать их в вашем районе, подойдут и обычные орео. Подойдет и любое другое шоколадное печенье с шоколадной начинкой.

Взбейте Oreos в кухонном комбайне с начинкой и всем остальным, пока печенье не превратится в крошки. Смешайте крошки с топленым маслом и вдавите их на дно формовой формы. Выпекайте корочку 10 минут, чтобы она застыла.

Шоколадный чизкейк.Начинка для чизкейка — моя основа для чизкейка. Он такой сочный и сливочный. Я использовал это тесто в каждом чизкейке в блоге.

Начинается он с жирного сливочного сыра, сахара, яиц и жирных сливок. Я обычно также добавляю ваниль. Сегодня я также добавляю растопленный шоколад и какао-порошок. Столько ШОКОЛАДА.

Мы используем 3 блока сливочного сыра общим весом 24 унции. В большинстве случаев я использую 4 блока, но для этого теста требовалось место для целых 12 унций растопленного шоколада.

Я считаю, что проще всего сначала взбить сливочный сыр, пока он не станет однородным, затем добавить сахар, какао-порошок, соль и ваниль, пока все хорошо не перемешается. Затем добавьте жирные сливки, а затем растопленные.

Кляр здесь становится немного густым, но я добавляю 4 яйца в самый конец, чтобы оно стало легче.

Складывание яиц на конце также предотвращает попадание в них лишнего воздуха. Это основная причина появления трещин в сырниках.

Равномерно распределите тесто по испеченной корочке Oreo, затем выпекайте чизкейк.Я запекаю один час, затем выключаю духовку и оставляю чизкейк с закрытой дверцей еще на час. Это также помогает предотвратить появление трещин.

Всегда планируйте заранее, потому что ватрушки отнимают много времени.

После двухчасового запекания и остывания чизкейк необходимо остыть до комнатной температуры, а затем поставить в холодильник не менее четырех часов. Я предпочитаю остывать чизкейки на ночь.

После того, как чизкейк остынет, пора добавить глазурь.Я сделал простую глазурь из шоколада, масла и кукурузного сиропа, растопленных вместе. Если хотите, можете отказаться от кукурузного сиропа. Все, что он делает, — это придает глазури блеск.

Нарезать тройной шоколадный чизкейк может быть непросто. Если глазурь заморозить, она затвердеет, и ее будет трудно разрезать. Но с другой стороны, если он не успел застыть, он будет везде, когда вы прорежете его.

Я предлагаю глазировать чизкейк непосредственно перед тем, как подавать его на стол, а затем охладить в течение примерно 10 минут, чтобы глазурь застыла, но не стала слишком твердой.

Также промойте нож под горячей водой, вытрите его насухо чистым полотенцем и разрежьте чизкейк. Повторяйте эти шаги после каждого разреза, и вы получите аккуратные и чистые дольки.

Советы по рецепту тройного шоколадного чизкейка

• Перед приготовлением чизкейка убедитесь, что все ингредиенты имеют комнатную температуру. Я люблю ставить холодные ингредиенты на прилавок примерно за 30 минут до выпечки.
• Используйте водяную баню для получения наилучшей текстуры! Используйте эту бесплатную загрузку, чтобы получить распечатку в формате pdf о том, как правильно использовать водяную баню и предотвращать утечки.
• Добавьте ингредиенты в порядке рецепта. Очень важно, чтобы каждый ингредиент добавлялся в нужное время. Яйца всегда должны быть последними, их следует складывать, а не смешивать с миксером.
• После выпечки дайте чизкейку постоять в духовке еще на час. Это поможет предотвратить появление трещин. Я также рекомендую дать чизкейку остыть на ночь после того, как он полностью остынет.

НУЖНЫ БОЛЬШЕ ИДЕЙ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ? Подпишитесь на нашу рассылку новостей и канал Youtube.Также следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Instagram и Pinterest!

Тройной шоколадный чизкейк

Урожайность: 15 порций

Время подготовки: 30 минут

Время готовки: 1 час 15 минут

Дополнительное время: 10 часов

Общее время: 11 часов 45 минут

Тройной шоколадный чизкейк с корочкой орео и богатой шоколадной глазурью — это изысканный десерт, который невероятно кремовый и гладкий.

Состав

Для корочки

• 2 ½ стакана (250 г) Oreos с шоколадной начинкой или Oreos без добавок, около 30 печений СМ. ПРИМЕЧАНИЕ 1
• 6 столовых ложек несоленого сливочного масла, топленого

Для начинки

• 340 г полусладкого шоколада, крупно нарезанный
• 680 г сливочного сыра, размягченного
• 1 ½ стакана (300 г) сахарного песка
• & frac13; чашка (28 г) какао-порошка голландской обработки — СМ. ПРИМЕЧАНИЕ 2
• 1 столовая ложка ванильного экстракта
• ½ чайной ложки соли
• ¾ чашки (180 мл) жирных сливок
• 4 больших яйца, слегка взбитых

Для глазури

• 113 г полусладкого шоколада, крупно нарезанного
• 4 столовые ложки несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками
• 2 столовые ложки светлого кукурузного сиропа — СМ. ПРИМЕЧАНИЕ 3

Инструкции

Сделайте корочку

1. Установите решетку духовки в нижнее третье положение и разогрейте духовку до 350ºF.Плотно оберните внешнее дно 9-дюймовой пружинной формы алюминиевой фольгой; отложить.
2. Смешайте крошки печенья и топленое масло. Выдавите смесь крошек на дно и примерно на 2 дюйма вверх по стенкам сковороды. Выпекать 10 минут. Отложите, чтобы остыть, пока будете делать начинку.

Сделайте начинку.

1. Уменьшите температуру духовки до 300ºF.
2. Поместите шоколад в жаропрочную миску и поставьте над кастрюлей с едва кипящей водой. Постоянно помешивайте, пока не растает и не станет однородным.Снимите с огня и дайте немного остыть.
3. В большой миске взбить сливочный сыр электрическим миксером до получения однородной массы. Добавьте сахар, какао-порошок, ваниль и соль, затем взбейте до однородной массы.
4. Вбить жирные сливки, а затем растопленный и остывший шоколад. При необходимости соскребите стенки миски. С помощью силиконового шпателя осторожно перемешайте яйца, пока они не смешаются.
5. Вылить тесто на корочку подготовленной сковороды. Поместите чизкейк в жаровню.Наполните противень горячей водой, чтобы она доходила до середины противня для чизкейка. (В качестве альтернативы вы можете поставить заполненный водой противень на нижнюю решетку духовки.)
6. Выпекать 1 час ИЛИ до тех пор, пока края не сравняются, а центр не станет слегка покачиваться. Выключите духовку, оставьте чизкейк на водяной бане в духовке еще на час.
7. Снимите чизкейк с водяной бани и проведите небольшим ножом по внешнему краю чизкейка, чтобы отделить его от формы.Дайте ему полностью остыть до комнатной температуры. (Чизкейк не должен ощущаться ни малейшего тепла.) Охладите чизкейк как минимум на 4 часа, но лучше на ночь.

Приготовьте глазурь

1. Снимите стенки сковороды и поместите чизкейк на сервировочное блюдо.
2. Смешайте шоколад, масло и кукурузный сироп в жаропрочной миске и поставьте на кастрюлю с едва кипящей водой. Постоянно помешивайте, пока не растает и не станет однородным.
3. С помощью лопатки со смещением нанесите глазурь на верхнюю часть чизкейка.Поставьте в холодильник на 10 минут, чтобы глазурь застыла.

Банкноты

1. Если вы не можете найти печенье Oreo и сэндвич-печенье с шоколадной начинкой, подойдут.
2. Какао-порошок голландского производства имеет более мягкий шоколадный вкус. Я рекомендую это, но натуральный какао-порошок тоже подойдет.
3. Кукурузный сироп добавлен для блеска. Это совершенно необязательно, поэтому не стесняйтесь, если вы не хотите его использовать.

Вариант выпечки: Выпекайте чизкейк в 24 чашках для маффинов, выстланных бумагой, в течение 20-25 минут.Выключите духовку и оставьте еще на час.

Температура в духовке может варьироваться, поэтому вашему чизкейку может потребоваться больше времени для выпекания. Вы узнаете, что приготовление готово, когда внешние края чизкейка станут твердыми на ощупь, а центр выглядит влажным и покачивается при встряхивании. Если после часа приготовления чизкейк не выглядит так, дайте ему приготовиться. Затем вы можете выключить духовку и дать чизкейку постоять еще час в духовке.

Наконечник вперед

1. Запеченный и охлажденный чизкейк можно хранить до 4 дней в плотно закрытом виде и хранить в холодильнике.
2. Чизкейк хранится в плотно закрытой до 2 месяцев в морозильной камере. Порежьте замороженными и дайте кусочкам постоять при комнатной температуре 15-30 минут перед подачей на стол.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Поскольку разные марки ингредиентов имеют разную информацию о пищевой ценности, указанные значения являются приблизительными.

Пробовали этот рецепт? Поделитесь этим в Instagram!

Упомяните @introvertbaker или отметьте #introvertbaker!

Трехслойный шоколадный чизкейк без выпечки

Делиться — значит позаботиться!

Это самый вкусный трехслойный чизкейк без выпечки с тремя разными шоколадными конфетами. Это не выпечка, и эти три слоя молочного и белого шоколада — рай.Одного ломтика никогда не бывает.

Как приготовить чизкейк с тройным шоколадным слоем

Наконец, я вернулся к своему любимому занятию — записать еще один рецепт чизкейка! На этот раз это рецепт трехслойного чизкейка с 3 разными шоколадными конфетами. Не нужно искать какой-либо другой рецепт, потому что он вам когда-либо понадобится… декадентский, гладкий, идеальное количество шоколада и простой в приготовлении! Обожаю шоколадные чизкейки.

Эта версия чизкейка с тройным шоколадным слоем не является версией для выпечки, и она полна аромата мягкого сливочного сыра и самого шоколада, фактически самого тройного шоколада !! Я добавляю немного сахара в этот тройной шоколадный чизкейк, потому что он уже будет довольно сладким, если в нем будет весь небесный шоколад.

Я, я большой любитель сырников. Так что, если бы я мог писать, тестировать и выпекать только рецепты чизкейков весь день, я бы это сделал. Но тогда как бы я выглядел … хм, да нет, давай не будем туда идти!

Что вам понадобится для приготовления этого трехслойного шоколадного чизкейка

• Печенье Oreo
• Топленое масло
• Сливочный сыр
• Молоко, белый и темный шоколад
• Взбитые сливки
• Сахар
• Шоколад с фундуком для начинки

Итак, как я уже упоминал ранее, это рецепт без выпечки. так быстро и легко на скорую руку.Если вам не нравится добавлять в чизкейк растопленный шоколад, вы можете выбрать какао-порошок, чтобы получить цветные слои. Вы можете добавить больше или меньше какао-порошка в две из трех отдельных партий сливочного сыра, чтобы получить более темный и светлый оттенок коричневого.

Хотите попробовать разные рецепты сырников

Корка печенья Oreo

Нет теста для запекания. В качестве основы для этого чизкейка с тройным шоколадом без выпечки используются крошки Oreo, смешанные с маслом.Для тех, кто придерживается безглютеновой диеты, существуют также крошки Oreo, такие как печенье (без сливок), так что вы можете использовать их. Я уже пробовал это с печеньем без глютена, и он потрясающе работает. Вам просто нужно будет измельчить их в кухонном комбайне. Вы также можете использовать целые файлы cookie Oreo.

Основные ингредиенты: крошки Oreo, масло, сливочный сыр, жирные сливки, сахар и три шоколадных конфеты (белый, молочный и темный шоколад). В качестве шоколада я использовал несладкую шоколадную стружку.По этому рецепту можно приготовить 2 маленьких сковороды с пружинной формой 6 дюймов или большую 8-дюймовую форму.

Чтобы начать делать тройной шоколадный чизкейк, у вас должен быть сливочный сыр комнатной температуры. Взбить будет легче. Также приготовьте пружинную форму и застелите ее пергаментной бумагой. Теперь смешайте крошки Oreo со сливочным маслом и плотно прижмите его ко дну формы. Я использую стакан или мерный стакан, чтобы придавить смесь.

Взбить сливочный сыр

Медленно взбейте сливочный сыр с сахаром, пока он не станет мягким и кремообразным.Разделите эту сливочную смесь на три разные миски (скорее средние, чем маленькие. Так будет легче смешать эту сырную смесь с шоколадом).

Растопить шоколад

Тем временем растопите три шоколадных конфеты (по отдельности) в маленьких мисках или чашках. Я всегда плавлю шоколад в микроволновке. Разогрейте темный шоколад в течение 1 минуты при мощности 70%, помешивая пополам. Если он еще не растаял, повторите процесс, остановившись на половину времени и перемешивая шоколад.Повторите то же самое с молочным и белым шоколадом (отдельно).

Когда все шоколадные конфеты растопятся, добавьте их отдельно в каждую смесь сливочного сыра и хорошо перемешайте.

Взбить жирные сливки (сливки 35%)

Взбейте сливки до образования плотных пиков и добавьте три равные порции взбитых сливок в три миски со сливочным сыром и шоколадом. Аккуратно сложите его.

Как приготовить слоеный чизкейк

Так как мне приготовить трехслойный шоколадный чизкейк? Простой! Начните с самой темной смеси.С помощью лопатки вылейте сливочный сыр из темного шоколада в форму с пружинными формами, посыпав крошкой Oreo. Разровняйте шпателем. Налейте еще один слой сырной смеси из молочного шоколада и повторите то же самое с сырной смесью из белого шоколада. Снова разгладьте верхнюю часть лопаткой, накройте пищевой пищевой пленкой и поместите в морозильную камеру на 6 часов.

Перед подачей тройного чизкейка

Перед тем как подавать на стол, достаньте его из морозильной камеры, оберните влажное горячее кухонное полотенце вокруг пружинной формы, чтобы легко освободить боковые стороны.Я подал его с топленым молочным шоколадом поверх и шоколадом с тертым лесным орехом, но вы можете использовать простой какао-порошок сверху.

Если вам нравится рецепт трехслойного шоколадного чизкейка, пожалуйста, оцените его ниже!

ТРОЙНОЙ ШОКОЛАДНЫЙ ЧИЗКЕЙ (БЕЗ ВЫПЕЧКИ)

Этот чизкейк с тройным шоколадным слоем такой декадентский! Три разных слоя шоколада на основе печенья Oreo, сбрызнутые молочным шоколадом с лесным орехом. Рай на земле.

Время приготовления 30 минут

Время замораживания 6 часов

Общее время 6 часов 30 минут

Десертный курс

Кухня Американская

Порций 12 порций

Калорий 318 ккал

Ингредиенты

Для корочки Oreo

• 2 стакана крошек для выпечки Oreo или 24 печенья Oreo
• 1/2 стакана несоленого топленого масла

Для начинки из сливочного сыра

• 2 упаковки.(500 г) сливочного сыра при комнатной температуре
• 3/4 стакана (150 г) сахарного песка
• 2 стакана (500 мл) взбитых сливок
• 1 стакан (150 г) темного или несладкого шоколада
• 1 стакан (150 г) ) молочный шоколад
• 1 чашка (150 г) белого шоколада

Для шоколадной глазури

• 2 чашки растопленного молочного шоколада
• 3 ряда (примерно 100 г) Молочный шоколад Lindt с фундуком для бритья

Инструкции

Для корки

• Выстелите пергаментной бумагой дно 8-дюймовых или двух 6-дюймовых сковородок.Смешайте крошки Oreo и топленое масло в средней миске. Если вы используете печенье Oreo, вы должны обработать его вместе со сливочным маслом в кухонном комбайне. Смешайте до однородной массы и плотно прижмите дно подготовленной сковороды. Отложите в сторону.

Для начинки из сливочного сыра

• В большой миске смешайте сливочный сыр и сахар и перемешайте на высокой скорости электрическим миксером до получения легкой и воздушной массы.

• Разделите смесь на три равные части и переложите их в две другие средние миски.(Всего три чаши).

• Растопите все три вида шоколада в трех отдельных небольших мисках и добавьте каждый расплавленный шоколад в различные смеси сливочного сыра, чтобы получить три миски с тремя различными смесями шоколада.

• Взбейте жирные сливки (сливки) до образования жестких пиков. Разделите взбитые сливки на три равные части и аккуратно добавьте три смеси сливочно-шоколадного сыра.

• Вылейте первый темный шоколад в оставшуюся корочку Oreo и равномерно распределите до края формы.В качестве второго слоя налейте смесь сливочно-сыра из молочного шоколада и аккуратно распределите по краю формы. Повторите то же самое со смесью сливочно-сыра из белого шоколада, разгладьте верх лопаткой.

• Накройте пружинную форму пищевой пищевой пленкой и поместите ее в морозильную камеру для застывания. На 4-6 часов.

• Достаньте чизкейк из морозильной камеры и оберните влажное горячее кухонное полотенце вокруг пружинной формы, чтобы стороны легко расстегивались.

Для шоколадной глазури

• Растопите молочный шоколад и полейте им верхнюю часть чизкейка.Шоколад Lindt с молочным лесным орехом на верхней части чизкейка.

• Перед подачей дайте чизкейку постоять на прилавке 20 минут. Наслаждаться!

Примечания

Ключевое слово чизкейк, тройной шоколадный торт

Triple Layer Cheesecake — Rasa Malaysia

Triple Layer Cheesecake — ЛУЧШИЙ, самый сливочный и богатый чизкейк из темного шоколада, белого шоколада и кофе Kahlua.Настолько хорошо!

До Дня святого Валентина осталось несколько дней, и если вы все еще ищете и думаете о потрясающем рецепте (посмотрите рецепт Nutella Cheesecake Mousse), чтобы произвести впечатление на вашу возлюбленную, не смотрите больше, у меня есть то, что вам нужно, чтобы растопить его сердце .

Обратите внимание на этот восхитительный трехслойный чизкейк.

Теперь чизкейк всегда нравился публике — такой сливочный, насыщенный, декадентский и всегда завершал отличный ужин очень сладкой нотой.

Что лучше обычного чизкейка?

Этот трехслойный чизкейк, который утроит вкус, с тремя разными вкусами в одном укусе.

А теперь посмотрите на картинки, как можно устоять перед соблазнами?

Этот рецепт принадлежит CP Choong, который является мастером чизкейков.

Ее чизкейк трипслойный имеет три вкуса: темный шоколад, белый шоколад и аромат кофе с ликером Калуа.

Каждый кусочек — это смешение трех ароматов, каждый со своим телом и вкусом, но все вместе они обязательно сбивают с ног вам (и вашей возлюбленной) носки, я вам гарантирую!

Чтобы собрать такой красивый шедевр, нужно немного времени, терпения и самоотверженности, но ведь сегодня День святого Валентина, и я уверен, что ваша возлюбленная того стоит.

Удачной выпечки и хорошего Дня святого Валентина !!

Сколько калорий в порции?

В этом рецепте всего 604 калории на порцию.

5 секретов до 20-минутного ужина

Получите хитрости для быстрого и легкого питания!

Доходность: 6 человек

Triple Layer Cheesecake — ЛУЧШИЙ, самый сливочный и богатый чизкейк, который вы когда-либо готовили, с черным шоколадом, белым шоколадом и ароматом кофе Kahlua.

Время подготовки 20 минут

Время готовки 1 час

Общее время 1 час 20 минут

Состав

База:

• 1 3/4 стакана (160 г) крекеров или пищеварительного печенья
• 2 столовые ложки обезвоженного кокоса
• 1/3 стакана + 1 столовая ложка (100 г) топленого масла

Сырная начинка:

• 3 блока (750 г) сливочного сыра
• 3/4 стакана (140 г) мелкого сахара
• 4 больших яйца
• 1 1/4 стакана (300 г) взбитых сливок
• 1/4 стакана (30 г) кукурузного крахмала

А:

• 100 г темного шоколада, растопленного
• 2 столовые ложки какао-порошка, просеянного

В:

• 100 г (3.5 унций) белый шоколад, растопленный
• 1 чайная ложка ванильного экстракта

К:

• 1 столовая ложка растворимого кофе в гранулах
• 1 столовая ложка горячей воды
• 1 столовая ложка ликера Калуа
• Пружинный противень 9 дюймов / форма для выпечки с сыпучим дном
• Сковорода с горячей водой

Украшение: (необязательно)

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 150 ° C (300 ° F).
2. Приготовьте сковороду Springform 9 дюймов, оберните сковороду двумя слоями алюминиевой фольги. Соедините все основные ингредиенты, плотно прижмите к сковороде и держите в холодильнике.
3. В миске взбейте сливочный сыр до однородной массы, добавьте сахар и продолжайте взбивать, пока не станет кремообразным
4. Добавьте яйца по одному, хорошо перемешайте перед добавлением другого
5. Добавьте взбитые сливки и взбивайте до густоты и кремовой консистенции.Вмешайте кукурузный крахмал и перемешайте до однородной массы.Разделите жидкое тесто на 3 равные части.
6. Добавьте (A) расплавленный темный шоколад в одно сырное тесто и хорошо перемешайте (шоколадный вкус), затем просейте какао-порошок и хорошо перемешайте. Вылейте в подготовленную форму и запекайте при температуре 150 ° C в течение 30 минут, используя метод водяной бани.
7. Тем временем добавьте (B) растопленный белый шоколад во вторую порцию сырного теста и хорошо перемешайте (со вкусом белого шоколада), затем добавьте ванильный экстракт и хорошо перемешайте. Отложите в сторону.
8. Вылить в форму и продолжать выпекать 30 минут методом водяной бани.
9. Наконец, смешайте все ингредиенты (C), добавьте в третью порцию (со вкусом кофе), вылейте в форму и запекайте в течение 30 минут, методом водяной бани.
10. Затем выключите питание. Откройте дверцу духовки и оставьте пирог в духовке примерно на 30 минут.
11. Выньте пирог из духовки и дайте ему полностью остыть. Затем поставьте торт в холодильник минимум на 6 часов или на ночь.

Банкноты

1. Пружинный противень с двойной оберткой / форма для выпечки с сыпучим основанием и усиленная алюминиевая фольга для предотвращения просачивания воды.
2. Я использовал кухонный комбайн (импульсный режим) для процесса смешивания сыра. Не переусердствуйте с сыром.
3. Метод водяной бани заключается в выпекании формы для выпечки в жаровне, наполненной горячей водой.
4. Я поставил стойку на нижний 3-й уровень.

Информация о питании

Урожайность

Размер порции

Как жарить филе тилапии на сковороде- рецепт пошаговый с фото

Хотите поразить кулинарными способностями родных и близких, тогда обязательно приготовьте им тилапию. Никто не устоит перед сочным филе, обжаренным до хрустящей корочки, а также перед его удивительным ароматом. Сделать блюдо из этой рыбы довольно легко, готовится оно в считаные минуты с использованием минимального количества ингредиентов. Мясо очень нежное, почти не имеет костей и буквально тает во рту.

Состав и калорийность продукта

Тилапия обитает в пресных водоёмах и её часто называют «речной курицей». В магазинах России можно найти как свежую рыбу, так и замороженное филе. Мясо богато кальцием, калием, фосфором, магнием и витаминами группы B. Но особенно велико содержание белка: 26 граммов на 100 граммов продукта, что соответствует почти половине дневной нормы, необходимой организму взрослого человека.

Калорийность жареной тилапии составляет 128 ккал, что является невысоким показателем. Например, энергетическая ценность приготовленной форели равна 210 ккал, а сельди – 183 ккал. Кроме этого, можно приготовить рыбу без муки, тогда содержание калорий в блюде будет ещё ниже. Из-за малого количества жиров и относительно низкой калорийности, этот сорт рыбы можно смело отнести к диетическим продуктам.

Приготовление

Вкусно пожарить тилапию очень просто, а необходимые продукты есть на кухне каждой хозяйки.

Итак, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• тилапия (филе или цельная рыба) – 3 штуки крупного размера;
• лимон или лайм – 1 штука;
• мука – 60 граммов;
• панировочные сухари – 60 граммов;
• масло растительное – полстакана;
• яйцо – 2 штуки;
• соль и специи – по вкусу;
• чеснок – 3 зубчика.

Подготовьте также следующий инвентарь: венчик, лопаточка, разделочная доска, бумажные полотенца, две глубокие миски и большая сковородка с антипригарным покрытием.

Как правильно замариновать филе?

Чтобы блюдо получилось максимально аппетитным, необходимо правильно подготовить его главный ингредиент. Если вы приобрели свежую рыбу, сделайте из неё филе: удалите голову и очистите мясо от костей. По желанию порежьте тилапию на порционные куски, хотя многие предпочитают готовить её цельными кусочками. Обязательно удалите лишнюю влагу, для чего промокните рыбу бумажным полотенцем, в противном случае блюдо получится чересчур водянистым.

Теперь придадим особый вкус нашей тилапии. Хорошенько натрём её солью, посыплем чёрным перцем и обильно польём соком лимона. Для этого достаточно одной части цитруса, вторая часть пригодится для украшения готового блюда. Особую пикантность добавит чеснок — раздавите три средних зубчика прямо на рыбу и оставьте всё на 20 минут для маринования.

Вместе с перцем (или вместо него) можно использовать и другие специи, которых в магазинах сейчас большой выбор. В целом хорошо подойдут приправы, содержащие кориандр, базилик, тмин, чеснок и фенхель. Удачно сочетая их между собой, можно приготовить восхитительное блюдо с необыкновенным ароматом.

Жарим рыбу до золотистой корочки

Пока рыба маринуется, приготовим остальные необходимые продукты. Яйца взбиваем венчиком в глубокой чашке до появления пены, а в другой миске смешиваем муку и сухари в равных пропорциях. Благодаря панировке рыба при жарке сохранит форму и обретёт красивую золотистую корочку. В сковородку с толстым дном наливаем масло и ставим на сильный огонь для нагрева.

Тилапию обмакиваем сначала в яйце, затем в панировке. Проделываем это со всей рыбой и даём полежать кусочкам в миске с мукой и сухарями пару минут. К этому времени масло в сковороде разогреется, значит, можно приступить к основному процессу. Аккуратно выложите тилапию в закипевшее масло и обжарьте до золотистого цвета, для чего обычно хватает 4 минуты на каждую сторону. Рыба готовится быстро — общее время составляет не более 10 минут. Красивая корочка и аппетитный запах – признаки того, что сковородку можно снимать с огня.

Без муки и яиц

Есть ещё один способ, как можно пожарить тилапию. Готовить будем без панировки, но от этого рыба получается не менее вкусной. В этом рецепте обойдёмся без муки, сухарей и яиц, но нам понадобятся две морковки и головка репчатого лука.

Филе предварительно солим и маринуем в лимонном соке со специями. Пока рыба пропитывается, морковь чистим и натираем на крупной тёрке, а лук режем полукольцами. Затем пассеруем овощи в отдельной сковороде. К луково-морковной смеси можно добавить томатную пасту, зубчик чеснока или прованских трав для аромата.

Разогреваем подсолнечное масло и выкладываем в него кусочки тилапии. В течение 5 минут обжариваем рыбу с одной стороны, переворачиваем и добавляем пассерованные овощи. Сковородку накрываем крышкой, убавляем огонь и оставляем ещё на 5 минут для тушения. Общее время приготовления в этом случае составит 12–15 минут, что зависит от индивидуальных особенностей плиты.

Важные рекомендации

Как можно было убедиться, готовить рыбу просто, а если не хватает какого-нибудь ингредиента, необязательно бежать в магазин. Прочитайте важные рекомендации, возможно, в них вы найдёте другое решение:

• вместо пшеничной муки, можно использовать кукурузную, а вместо панировочных сухарей – измельчённый в блендере кусочек хлеба;
• венчик легко заменяется вилкой, но в этом случае процесс взбивания будет чуть дольше;
• если вам не хочется делать филе, просто порежьте рыбу на небольшие кусочки;
• можно готовить без яиц — перед жаркой обваляйте филе в панировке;

Если не любите хрустящую корочку, тогда выполните следующее: после того как рыба приготовится, в сковородку налейте чайную ложку воды, выключите огонь, закройте крышкой и дайте постоять блюду около 10 минут

• лимон нейтрализует специфический рыбный запах, если вас не смущает такой аромат, то необязательно использовать цитрус для маринования;
• рыбу можно жарить не только на подсолнечном масле, но и на оливковом, кукурузном и даже на сливочном;
• удобно панировать кусочки филе в полиэтиленовом пакете: поместите туда муку, сухари и рыбу, закройте мешок и встряхните.

Блюдо из тилапии сложно испортить, поэтому можно поэкспериментировать. Например, перед жаркой обвалять кусочки в молотом миндале или в конце приготовления посыпать рыбу сыром.

Подаём тилапию правильно

Больше всего жареная тилапия сочетается со следующими гарнирами:

• отварной картофель;
• рассыпчатый длиннозёрный рис;
• салат из свежих или маринованных овощей;
• приготовленные овощи, например, смесь из брокколи и цветной капусты.

Картофель можно подать в виде пюре, только оно не должно быть сухим, лучше побольше добавить молока. Рис считается одним из самых сочетаемых с рыбой продуктов, его можно приготовить с морковью и красным перцем. А вот с чем не сочетается рыба, так это с макаронами и гречневой крупой. Такое соседство на тарелке не позволит полностью раскрыться вкусу тилапии.

Филе можно подать и как самостоятельное блюдо. Положите аппетитный золотистый кусочек на тарелку и украсьте его дольками лимона и веточками зелени. Не забудьте про соус! К блюдам из этой рыбы подойдет классический томатный, а также яичный, чесночный и горчичный соусы.

О том, как приготовить тилапию в кляре, смотрите в следующем видео.

Мясо тилапии почти не имеет костей и жира, оно нежное, обладает приятными органолептическими качествами. Оно очень быстро и легко готовится, обладает высокой пищевой ценностью и низкой калорийностью. Если прибавить к этому, что чаще всего в нашей стране в продажу поступает уже готовое филе этой рыбы, становится понятным, почему многие хозяйки с удовольствием готовят ее на обед или ужин. Не последнюю роль в популярности этого продукта играет и его относительно небольшая цена. Рецептов, по которым можно приготовить эту рыбку семейства окуневые, придумано много. Проще и быстрее всего жарится тилапия на сковороде. Подавать ее можно отдельно или с гарниром. Она сочетается с самыми разными продуктами, что позволяет разнообразить меню.

Особенности приготовления

Процесс приготовления тилапии на сковороде – простой и быстрый. Даже начинающая хозяйка успешно справится с этой задачей, если будет знать и учитывать несколько важных моментов.

• Выбирая тилапию в магазине, обращайте внимание не только на срок годности продукта, но и на его состояние. Наличие в пакете снега и льда говорит о том, что рыба подвергалась дефростации и была повторно заморожено, из-за чего может оказаться небезопасной для здоровья. Также желательно, чтобы слой ледяной глазури на рыбе был небольшим.
• Для того чтобы тилапия не утратила сочности, размораживать ее желательно в естественных условиях, не подвергая резкому перепаду температур. Попытка ускорить процесс с помощью микроволновки или теплой воды приведет к тому, что рыба станет рыхлой и сухой.
• Тилапия выйдет более сочной и нежной, если пожарить ее в кляре или после непродолжительного обжаривания потушить на тихом огне в соусе, с овощами.
• Для того чтобы рыба ни пригорала ко дну сковороды, посуду нужно сначала хорошо разогреть, а потом уже выкладывать на нее кусочки тилапии. Жарят рыбу в большом количестве масла. В идеале оно должно доходить как минимум до середины кусков.
• Для удаления излишков масла тилапию сначала выкладывают на салфетку. Только после того как материал впитает лишний жир, рыбу можно перекладывать на тарелки и подавать к столу.
• Гурманы утверждают, что наиболее вкусной жареная тилапия получается, если ее перед этим замариновать. Для этого обычно используют смесь оливкового масла, лимонного сока и специй. Иногда тилапию маринуют в соевом соусе.

Подают жареную тилапию в качестве самостоятельной закуски или с гарниром. В его качестве могут выступать отварной рис, картофельное пюре, запеченные или тушеные овощи, салат на основе картофеля, риса, макарон или свежих овощей.

Сколько времени жарить тилапию

Тилапия – рыба не жирная, и при приготовлении ее на сковороде существует риск ее пересушить. Чтобы этого не произошло, нужно соблюдать рекомендованное в рецепте время приготовления кушанья.

• Тилапия, которую предварительно подержали 20-30 минут в маринаде, будет готова через 4-6 минут, в зависимости от размера кусочков филе.
• Если рыба предварительно не была замаринована, жарить ее нужно чуть дольше – 6-8 минут.
• В кляре тилапию можно жарить дольше – 8-10 минут, пока не подрумянится кляр.

Если вы не верите, что за столь короткий срок рыба может полностью прожарится, можете после жарки немного потомить ее на медленном огне с овощами или соусом.

Простой рецепт жареной тилапии

Состав:

• филе тилапии – 0,4-0,5 кг;
• соевый соус – 80-100 мл;
• приправа для рыбы – 10 г;
• мука пшеничная – 100 г;
• рафинированное растительное масло – 100-125 мл.

• Тилапию поместите в основную камеру холодильника. Когда она оттает примерно наполовину, порежьте филе на более мелкие куски (примерно на 3 части). Дайте рыбе оттаять полностью.
• Залейте тилапию соевым соусом, оставьте на 20-30 минут.
• На плоскую тарелку просейте муку. Добавьте к ней приправу для рыбы, перемешайте.
• В сковороду влейте масло, разогрейте его.
• Выньте тилапию из соевого соуса, обсушите салфеткой, обваляйте в смеси муки и специй.
• Выложите рыбу в кипящее масло, пожарьте ее, уделив каждой стороне по 2-2,5 минуты.
• Переложите тилапию на салфетку, чтобы избавить от излишков жира.

Подавать приготовленную по данному рецепту тилапию хорошо с рисом, картофельным пюре или овощным салатом.

Тилапия, жаренная в кляре

• филе тилапии – 0,5 кг;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• мука пшеничная – 80 г;
• панировочные сухари – 80 г;
• лимон – 1 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• соль, специи – по вкусу;
• рафинированное растительное масло – сколько уйдет (но не менее 100 мл).

• Лимон помойте, разрежьте пополам. Из половины фрукта выжмите сок.
• Чесночные зубчики очистите, пропустите через специальный пресс.
• Размороженное филе тилапии натрите солью и перцем, смажьте чесночным пюре, полейте лимонным соком. Оставьте мариноваться в течение получаса.
• В миску разбейте яйца, взболтайте их венчиком или вилкой.
• В плоскую тарелку просейте муку, в другую тарелку высыпьте панировочные сухари.
• Разогрейте на сковороде масло.
• Возьмите кусок филе, обваляйте его в муке, затем в яйце, потом запанируйте в сухарях. Точно так же поступите со вторым куском. Больше двух филе зараз жарить не желательно, так как масло может остыть, из-за чего рыба прилипнет к сковороде, будет плохо переворачиваться и сниматься.
• Жарьте рыбу с одной стороны около 4-5 минут, пока она не подрумянится. Переверните на другую сторону, пожарьте еще столько же. Переложите на салфетку.
• Подлейте на сковороду немного масла, позвольте ему согреться.
• Обваляйте в муке, яйцах и сухарях оставшиеся куски рыбного филе. Пожарьте их так же, как и предыдущую партию.

После того как салфетка впитает лишнюю влагу, жаренную в кляре тилапию можно будет переложить на блюдо, украсить дольками лимона и подать к столу.

Тилапия с овощами на сковороде

• филе тилапии – 0,5 кг;
• морковь – 150 г;
• репчатый лук – 150 г;
• томатная паста – 20 мл;
• рафинированное растительное масло – сколько уйдет;
• соль, черный молотый перец, прованские травы – по вкусу.

• Поскребите, помойте морковь. Обсушите ее салфеткой, натрите. Для измельчения моркови лучше всего воспользоваться теркой, предназначенной для приготовления корейских салатов. Если такой в доме нет, можно натереть морковь на обычной терке с крупными отверстиями или даже порезать соломкой, вооружившись острым ножом.
• С луковицы снимите шелуху, нарежьте ее тонкими полукольцами или четвертинками колец.
• Разморозьте тилапию, посолите ее и поперчите.
• Разогрейте на сковороде масло, положите в него овощи, обжарьте их до мягкости. Добавьте к ним прованские травы и томатную пасту, потушите пару минут.
• Выложите овощи на тарелку. На сковороду подлейте масла, через минуту выложите в него куски рыбы.
• Пожарьте тилапию с одной стороны на среднем огне 3-4 минуты, затем переверните рыбу, убавьте огонь.
• Выложите на рыбу овощи, накройте сковороду крышкой. Потомите рыбу с овощами на медленном огне 10-12 минут.

Подавать приготовленную по данному рецепту рыбу можно в качестве горячей или холодной закуски.

Жареная тилапия – вкусное и сытное блюдо, которое быстро и легко готовится. Сделать ее на сковороде можно по разным рецептам, каждый из которых хорош по-своему.

В пошаговом фото рецепте рассмотрим, как приготовить филе тилапии на сковороде. Пожарить нежную рыбу несложно, главное надо следовать ниже приведённому правильному способу. Имея под рукой небольшое количество продуктов можно приготовить очень вкусное блюдо на ужин либо обед для своей семьи.

Время приготовления – 6 минут.

Время подготовки ингредиентов – 20 минут.

После приготовления вы получите – 4 порции по 100 грамм.

Пищевая ценность на 100 грамм:

Ингредиенты

• Тилапия – 400 грамм.
• Растительное масло – 50 миллилитров.
• Мука – 1 столовая ложка.
• Соль – ½ чайной ложки.
• Перец чёрный молотый – по вкусу.
• Свежий укроп – 1 средний пучок.

Рецепт

Вначале подготавливаем продукты, входящие в состав.

Замороженную рыбу размораживаем, промываем и даём стечь жидкости. С каждой стороны посыпаем солью, перцем чёрным молотым, смотрите, как на пошаговом фото.

В плоскую тарелку высыпаем муку, панируем в ней маринованное филе.

Секретом правильно жареной рыбы является панировка. Во-первых, сохраняется форма, не вытекает сок. Во-вторых, корочка всегда получается с золотисто румяным оттенком.

На сковороду наливаем масло, разогреваем, обжариваем филе при средней мощности конфорки по 3 минуты с каждой стороны.

Жареную тилапию складываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков жира. Готовое блюдо подаём, украсив веточками свежей зелени.

Как жарить нежную тилапию – простые и вкусные рецепты приготовления | Вдомееда

Домашние блюда из рыбы – вкусное и полезное лакомство, которое можно подать на обычный семейный ужин или сделать украшением праздничного стола. Сколько по времени и как жарить тилапию, известно немногим, так как данный представитель встречается у нас только на прилавках магазина. Опытные хозяйки знают, что такая рыбка имеет небольшое количество костей и отличается своими диетическими свойствами. Готовить тилапию легко и быстро, если знать правила запекания и несложные рецепты. Продукт характеризуется сочностью, нежной структурой, а также приятным ароматом.

Выбор

Выбор любой рыбы тоже имеет свои нюансы, соблюдение которых гарантирует вам покупку качественного продукта. Тилапия продаётся в замороженном виде, поэтому особенности её приобретения связаны с правильностью выполнения процесса заморозки, его количествах и характеристики внешнего вида.

Совет! Качественный экземпляр не должен иметь корочку изо льда, так как это говорит о неоднократном размораживании рыбки, которую изначально подвергают сухому замораживанию.

Если у вас имеется целая тушка, то перед тем как жарить, её необходимо оскоблить от чешуи, убрать все плавники, срезать голову и хвост. Дальше вскрывают брюшко и тщательно вычищают внутренности, затем удаляют кожу и хребет с крупными костями. Получившиеся две мясные половины промывают и подсушивают на бумажных салфетках. Уже готовое филе следует разморозить при комнатной температуре либо, упаковав в полиэтиленовый пакет, положить под прохладную воду.

Мясо тилапии можно нарезать некрупными кусочками или пожарить в виде больших пластов. Неважно насколько частей будет разделено филе, рыба при этом не изменит своих вкусовых качеств. Предварительное маринование в соевом соусе, а также в специях, специальных приправах и лимонном соке, дают возможность придать блюду пикантности.

Золотистая корочка

Филе отлично сохраняет свою сочность в оболочке из муки или другого вида панировки. А также вкусный слой помогает мясу не распадаться при приготовлении и образует золотистую корочку на поверхности. Сколько бы ни пытались хозяйки обойтись без панировочных ингредиентов, следует отметить, что только с их использованием можно добиться хрустящей румяной оболочки.

Потребуется:

• 4 филейные части от двух средних экземпляров;
• 4 ч. л. соуса сои;
• 2 ч. л. приправы для рыбы;
• 50 гр. пшеничного продукта;
• 50 мл растительного масла.

Размороженное мясо разрезать на порционные пластики, поместить в ёмкость и залить соевым соусом, оставив для пропитки на полчаса. В отдельной тарелочке смешать муку и приправу, а на сильном пламени хорошо разогреть сковороду с маслом. Каждый маринованный ломтик несколько раз обвалять в панировке, затем выложить в горячую посуду, убавив интенсивность печи до среднего уровня. Сколько нужно жарить кусочки тилапии на сковороде до образования хрустящего слоя? Три минуты с каждой стороны будет достаточно до полной готовности данной закуски. Крышку при этом закрывать не требуется, иначе рыба может получиться тушеной.

Для приготовления блюда с корочкой, также подойдёт духовка, но немногие знают, сколько понадобится времени для запекания. Разогрев прибор до 200 градусов, можно поместить внутрь противень с рыбкой, выложенной на фольгу или пергамент. Двадцати минут жарки при этом будет вполне достаточно.

Кусочками

Данный рецепт поможет сделать обыкновенную рыбку настоящим деликатесом домашнего произведения. Чтобы пожарить два пласта филе, возьмите:

• 50 гр. миндаля;
• 2 ст. л. крупно покрошенных сухарей;
• 1 ст. л. горчичной массы;
• 1,5 ст. л. подсолнечного масла;
• специальная рыбная приправа.

Прежде чем жарить, необходимо промыть и просушить филе, которое после разделяют на порционные кусочки. Миндаль прокалить на горячей сухой сковороде в течение нескольких минут и дать ему остыть, выложив на плоскую тарелочку. Смешать и измельчить с помощью блендера приправу, сухарики и орехи. Намазать куски горчицей, посыпать каждый полученной панировкой и опустить в масло на сковороду, которую обязательно хорошо разогревайте. Жарить необходимо столько времени, сколько требуется до образования равномерного румянца с обоих боков.

В панировке

Хрустящие сухари не только помогают образованию приятной корочки, но и способствуют сохранению нежной структуры мяса тилапии. Ингредиенты:

• филейные части двух тушек;
• 1 ч. л. поваренной соли;
• 100 гр. сухарей;
• молотый чёрный перец;
• масло растительное.

Сколько минут понадобится для того, чтобы пожарить цельные пласты филе в панировке? Процесс запекания на умеренном пламени составит около четверти часа, распределяя время для каждой из сторон. Но перед этим мясо рыбы следует натереть солью и перцем, затем опустить в измельчённые сухари, а после равномерно распределить на дне раскалённой сковородки с маслом. Вкусные пластики тилапии можно подавать с любым гарниром, а также рекомендуется украшать блюдо зеленью и поливать пикантным соусом.

В кляре

Чтобы быстро и вкусно пожарить рыбу оригинальным способом, можно использовать кляр, который делает её питательней.

Необходимо взять:

• мясную часть двух тушек;
• 2 куриных яичка;
• 1 лимон;
• 3 ст. л. пшеничный ингредиент;
• 3 ст. л. панировочных сухариков;
• 100 гр. растительного жира;
• соль, перец чёрный молотый и душистый.

Вначале натираем подготовленные мясные пласты специями и сбрызгиваем соком половинки лимона, оставляя рыбу мариноваться на пятнадцать минуток. Сколько понадобится перчика и соли нужно определить по своему вкусу. В одной ёмкости смешиваем муку и сухари, а в другой взбиваем яйца с помощью венчика. Обваливаем кусок в сухой смеси, а затем окунаем в яйца, после чего помещаем на сковородку в кипящее масло. Уменьшив огонь, следует жарить около четырёх минуток с обеих сторон. Украсьте тилапию в кляре дольками лимона и томатов перед подачей на стол. Как гарнир подойдёт овощной салат, варёный рис или запечённый картофель.

В кляре с сыром

Закуска из рыбки в тесте с сыром разнообразит любой стол и придётся по вкусу даже гурманам.

Основные ингредиенты:

• 2 кг тилапии;
• 1 ст. муки;
• 2 яйца;
• 200 гр. сыра твёрдых сортов;
• 200 мл кефира;
• масло подсолнечника;
• соль.

Взбейте кефир и яички до однородной массы. Всыпьте муку, посолите и также хорошо перемешайте содержимое. Сыр пропустите через мелкую тёрку и добавьте в смесь. Получив тесто в виде густой сметаны, окуните в него все кусочки рыбы и положите их в горячее масло. Жарить блюдо следует до появления золотой поверхностной корочки с каждого бочка. Сколько при этом понадобится минут, следует определять, регулируя интенсивность температурного режима.

В кляре на пиве

В начале процесса нужно отделить белки яиц от желтков и убрать в холодильник.

Совет! Для правильного создания кляра на основе хмельного напитка, рекомендуется использовать только охлаждённые продукты.

Муку смешать со специями и приправами, потом добавить светлое пиво, желтки, сливочное или растительное масло, а также взбитые белки. Полученную массу следует довести до однородного состояния. Кусочки рыбы посыпать мукой, «искупать» в тесте и опустить в раскалившееся масло. Жарить продукт на сковороде без крышки. Насколько правильно будет сделано тесто, настолько вкусным получится конечное блюдо.

Тилапия – не костлявая, нежная и легко поддающаяся термообработке рыбка. Любой фуршет или семейный ужин станет разнообразней и красивей с таким питательным блюдом.

Как приготовить филе тилапии на сковороде?

Хотите поразить кулинарными способностями родных и близких, тогда обязательно приготовьте им тилапию. Никто не устоит перед сочным филе, обжаренным до хрустящей корочки, а также перед его удивительным ароматом. Сделать блюдо из этой рыбы довольно легко, готовится оно в считаные минуты с использованием минимального количества ингредиентов. Мясо очень нежное, почти не имеет костей и буквально тает во рту.

Состав и калорийность продукта

Тилапия обитает в пресных водоёмах и её часто называют «речной курицей». В магазинах России можно найти как свежую рыбу, так и замороженное филе. Мясо богато кальцием, калием, фосфором, магнием и витаминами группы B. Но особенно велико содержание белка: 26 граммов на 100 граммов продукта, что соответствует почти половине дневной нормы, необходимой организму взрослого человека.

Калорийность жареной тилапии составляет 128 ккал, что является невысоким показателем. Например, энергетическая ценность приготовленной форели равна 210 ккал, а сельди – 183 ккал. Кроме этого, можно приготовить рыбу без муки, тогда содержание калорий в блюде будет ещё ниже. Из-за малого количества жиров и относительно низкой калорийности, этот сорт рыбы можно смело отнести к диетическим продуктам.

Приготовление

Вкусно пожарить тилапию очень просто, а необходимые продукты есть на кухне каждой хозяйки.

Итак, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• тилапия (филе или цельная рыба) – 3 штуки крупного размера;
• лимон или лайм – 1 штука;
• мука – 60 граммов;
• панировочные сухари – 60 граммов;
• масло растительное – полстакана;
• яйцо – 2 штуки;
• соль и специи – по вкусу;
• чеснок – 3 зубчика.

Подготовьте также следующий инвентарь: венчик, лопаточка, разделочная доска, бумажные полотенца, две глубокие миски и большая сковородка с антипригарным покрытием.

Как правильно замариновать филе?

Чтобы блюдо получилось максимально аппетитным, необходимо правильно подготовить его главный ингредиент. Если вы приобрели свежую рыбу, сделайте из неё филе: удалите голову и очистите мясо от костей. По желанию порежьте тилапию на порционные куски, хотя многие предпочитают готовить её цельными кусочками. Обязательно удалите лишнюю влагу, для чего промокните рыбу бумажным полотенцем, в противном случае блюдо получится чересчур водянистым.

Теперь придадим особый вкус нашей тилапии. Хорошенько натрём её солью, посыплем чёрным перцем и обильно польём соком лимона. Для этого достаточно одной части цитруса, вторая часть пригодится для украшения готового блюда. Особую пикантность добавит чеснок — раздавите три средних зубчика прямо на рыбу и оставьте всё на 20 минут для маринования.

Вместе с перцем (или вместо него) можно использовать и другие специи, которых в магазинах сейчас большой выбор. В целом хорошо подойдут приправы, содержащие кориандр, базилик, тмин, чеснок и фенхель. Удачно сочетая их между собой, можно приготовить восхитительное блюдо с необыкновенным ароматом.

Жарим рыбу до золотистой корочки

Пока рыба маринуется, приготовим остальные необходимые продукты. Яйца взбиваем венчиком в глубокой чашке до появления пены, а в другой миске смешиваем муку и сухари в равных пропорциях. Благодаря панировке рыба при жарке сохранит форму и обретёт красивую золотистую корочку. В сковородку с толстым дном наливаем масло и ставим на сильный огонь для нагрева.

Тилапию обмакиваем сначала в яйце, затем в панировке. Проделываем это со всей рыбой и даём полежать кусочкам в миске с мукой и сухарями пару минут. К этому времени масло в сковороде разогреется, значит, можно приступить к основному процессу. Аккуратно выложите тилапию в закипевшее масло и обжарьте до золотистого цвета, для чего обычно хватает 4 минуты на каждую сторону. Рыба готовится быстро — общее время составляет не более 10 минут. Красивая корочка и аппетитный запах – признаки того, что сковородку можно снимать с огня.

Без муки и яиц

Есть ещё один способ, как можно пожарить тилапию. Готовить будем без панировки, но от этого рыба получается не менее вкусной. В этом рецепте обойдёмся без муки, сухарей и яиц, но нам понадобятся две морковки и головка репчатого лука.

Филе предварительно солим и маринуем в лимонном соке со специями. Пока рыба пропитывается, морковь чистим и натираем на крупной тёрке, а лук режем полукольцами. Затем пассеруем овощи в отдельной сковороде. К луково-морковной смеси можно добавить томатную пасту, зубчик чеснока или прованских трав для аромата.

Разогреваем подсолнечное масло и выкладываем в него кусочки тилапии. В течение 5 минут обжариваем рыбу с одной стороны, переворачиваем и добавляем пассерованные овощи. Сковородку накрываем крышкой, убавляем огонь и оставляем ещё на 5 минут для тушения. Общее время приготовления в этом случае составит 12–15 минут, что зависит от индивидуальных особенностей плиты.

Важные рекомендации

Как можно было убедиться, готовить рыбу просто, а если не хватает какого-нибудь ингредиента, необязательно бежать в магазин. Прочитайте важные рекомендации, возможно, в них вы найдёте другое решение:

• вместо пшеничной муки, можно использовать кукурузную, а вместо панировочных сухарей – измельчённый в блендере кусочек хлеба;
• венчик легко заменяется вилкой, но в этом случае процесс взбивания будет чуть дольше;
• если вам не хочется делать филе, просто порежьте рыбу на небольшие кусочки;
• можно готовить без яиц — перед жаркой обваляйте филе в панировке;

Если не любите хрустящую корочку, тогда выполните следующее: после того как рыба приготовится, в сковородку налейте чайную ложку воды, выключите огонь, закройте крышкой и дайте постоять блюду около 10 минут

• лимон нейтрализует специфический рыбный запах, если вас не смущает такой аромат, то необязательно использовать цитрус для маринования;
• рыбу можно жарить не только на подсолнечном масле, но и на оливковом, кукурузном и даже на сливочном;
• удобно панировать кусочки филе в полиэтиленовом пакете: поместите туда муку, сухари и рыбу, закройте мешок и встряхните.

Блюдо из тилапии сложно испортить, поэтому можно поэкспериментировать. Например, перед жаркой обвалять кусочки в молотом миндале или в конце приготовления посыпать рыбу сыром.

Подаём тилапию правильно

Больше всего жареная тилапия сочетается со следующими гарнирами:

• отварной картофель;
• рассыпчатый длиннозёрный рис;
• салат из свежих или маринованных овощей;
• приготовленные овощи, например, смесь из брокколи и цветной капусты.

Картофель можно подать в виде пюре, только оно не должно быть сухим, лучше побольше добавить молока. Рис считается одним из самых сочетаемых с рыбой продуктов, его можно приготовить с морковью и красным перцем. А вот с чем не сочетается рыба, так это с макаронами и гречневой крупой. Такое соседство на тарелке не позволит полностью раскрыться вкусу тилапии.

Филе можно подать и как самостоятельное блюдо. Положите аппетитный золотистый кусочек на тарелку и украсьте его дольками лимона и веточками зелени. Не забудьте про соус! К блюдам из этой рыбы подойдет классический томатный, а также яичный, чесночный и горчичный соусы.

О том, как приготовить тилапию в кляре, смотрите в следующем видео.

Филе тилапии в кляре на сковороде, в духовке: рецепты с фото

14 февраля 2018 7573

Рыба в кляре – это примерно так же вкусно, как птица в духовке. Тилапия – очень нежная рыба, которая сумеет покорить собой каждого едока. Она легкая, отменная на вкус и разлетается как горячие пирожки. Убедитесь в этом сами!

Филе тилапии в кляре на сковороде

Как приготовить:

1. Филе рыбы вымыть проточной водой, проверить на наличие костей.
2. Если кости есть, вынуть их специальным пинцетом.
3. Очистить от кожи и чешуи, если они присутствуют.
4. Яйца разбить в миску, посолить их и взбить в легкую пену.
5. В соседнюю емкость насыпать муку, добавить соль и перец по вкусу.
6. Каждый ломтик тилапии обвалять в муке, затем в яйцах.
7. В сковороде нагреть масло и выкладывать в него кусочки филе по очереди.
8. Жарить их с обеих сторон до получения золотой корочки.

Рыбное филе в сырном кляре

Сколько по времени – 25 минут.

Какова калорийность – 159 калорий.

Как приготовить:

1. Яйца разбить, добавить к ним кефир и взбить до однородности.
2. Всыпать муку и вымешать массу так, чтобы не появились комочки.
3. Сыр натереть и вмешать в кляр, равномерно распределяя его по всей массе.
4. Филе рыбы вымыть, очистить от костей и обсушить.
5. Тесто посолить, еще раз перемешать.
6. В сковороде нагреть масло.
7. Кусочки тилапии по одной опускать в тесто, затем в масло.
8. Жарить до хрустящей золотой корочки с обеих сторон.

Как приготовить в духовке

Сколько по времени – 40 минут.

Какова калорийность – 254 калории.

Как приготовить:

1. Яйца разбить в глубокую емкость, взбить их венчиком или вилкой.
2. Добавить соль по вкусу и перемешать.
3. Дополнить компоненты майонезом, взбить венчиком или миксером.
4. Рыбное филе вымыть, обсушить, убедиться, что костей в мясе нет.
5. Если они есть, убрать их специальным пинцетом.
6. Петрушку ополоснуть, мелко порубить и добавить в тесто, соединить.
7. Противень или форму для запекания смазать половиной масла.
8. Кусочки рыбы опустить в кляр, затем обвалять в сухарях.
9. Переложить на противень и убрать в духовку на пятнадцать минут при 180 градусах.
10. Когда время пройдет, достать и перевернуть каждый ломтик.
11. Запекать еще десять минут, затем сразу подавать к столу.

Рецепт филе тилапии в кляре на майонезе

Сколько по времени – 35 минут.

Какова калорийность – 238 калорий.

Как приготовить:

1. Яйца соединить в небольшой емкости с майонезом, специями.
2. Взбить компоненты до однородности, затем вмешать к ним муку.
3. Тилапию проверить на наличие костей, вымыть и почистить.
4. Обсушить ломтики филе, обвалять в кляре.
5. В сковородку налить масло и прокалить его.
6. Выложить кусочки рыбы, жарить до золотого цвета со всех сторон.
7. Затем обязательно выкладывать на салфетки, чтобы убрать лишнее масло.

Тилапия по французскому рецепту

Сколько по времени – 30 минут.

Какова калорийность – 153 калории.

Как приготовить:

1. Белки до самого конца должны находиться в холодильнике, чтобы лучшие взбились.
2. Муку засыпать в небольшую миску, но с помощью сита.
3. Добавить соль по вкусу и карри, перемешать.
4. Влить масло, холодное пиво и желтки.
5. Все это тщательно перемешать до однородности с помощью венчика.
6. Белки достать, взбить до плотных пиков.
7. Аккуратно, небольшими частями ввести их в остальную массу, вымешивая лопаткой, чтобы не повредить нежную структуру теста.
8. В сковороде прогреть большое количество масла.
9. Рыбу вымыть, обсушить и опустить в тесто.
10. Оттуда каждый ломтик сразу же отправлять во фритюр.
11. Жарить до румяности, выкладывать на сухие салфетки.

Как приготовить филе телапии в пивном кляре, смотрите на видео ниже:

Рецепт на сливках

Сколько по времени – 25 минут.

Какова калорийность – 232 калории.

Как приготовить:

1. Желтки поместить в небольшую емкость.
2. Добавить соль и растереть компоненты в более светлую массу.
3. Влить сливки и тщательно перемешать до однородности.
4. Добавить сахар, муку и снова соединить все.
5. Рыбу вымыть, промокнуть салфетками и обвалять в кляре.
6. Далее выложить в кипящее масло и жарить до готовности.

Аппетитное рыбное филе в кляре — рецепт приготовления.

Узнайте как приготовить говядину на пару в мультиварке.

Вкусные и сытные отбивные из куриной грудки в панировочных сухарях.

Хитрости приготовления

Чаще всего рыбу в кляре готовят для того, чтобы получить сытное блюдо с румяной, хрустящей корочкой. Но если вам просто нравится рыба в мягком тесте, то накройте ее крышкой во время жарки. Да, именно отсутствие крышки делает оболочку хрустящей!

Если вы собираетесь подавать тилапию детям, то большие ломтики филе лучше сразу  измельчить на более маленькие. Малышам так будет удобнее и даже, наверное, немного вкуснее.

Чтобы у вас получилась рыба прямо в шубке, нужен густой и плотный кляр. Для этого яйца нужно разделить на белки и желтки и взбить отдельно. Доведенные до пиков белки добавлять в самом конце. Успехов!

Готовьте тесто заранее, хотя бы за два часа до начала жарки. За это время оно приобретет идеальную консистенцию. Будет отменно «прилипать» к филе, и у вас получится отличный ужин/обед.

Чтобы проверить, насколько правильно приготовлен кляр, в него нужно опустить ложку. Тесто должно красиво покрыть ее, не стекая и не «просвечивая». Если жидко, добавить муки, а если густо — немного жидкости (молоко, вода) или яиц.

Кляр также будет хорошо приставать к рыбе в том случае, если вы ее предварительно обсушите сухими салфетками. К мокрому филе тесту будет сложно пристать, оно будет стекать.

Масло для обжарки должно быть очень хорошо прогрето. Чтобы проверить, достаточно ли, нужно капнуть в него немного теста. Если он начинает шипеть и жариться, можно приступать. В обратном случае тесто размокнет, а рыба будет испорчена.

Чтобы тесто было ароматным, в него можно добавить сухие или свежие пряные травы, зелень, чеснок, грибы, ломтики перца или помидор, кукурузу. Но последние компоненты уж лучше добавлять в густую массу, так как на жидкой они попросту не будут держаться.

Видео-рецепт филе тилапии в кляре:

Если вы любите экспериментировать на кухне, скорее хватайтесь за филе тилапии и погружайте его в самый вкусный кляр. Чтобы уже через пять минут в вашей тарелке лежал сочный кусочек рыбки в хрустящей корочке, а рядом — любимый гарнир. Приятного аппетита!

Оценить статью:

0

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Что еще почитать:

очень вкусный рецепт с фото

Тилапия или королевский окунь ценится отменным вкусом и доступной ценой. Мясо у рыбы имеет небольшое количество костей и отличается сочностью, нежной текстурой, а также приятным ароматом. Чаще всего в магазине можно приобрести готовое филе в замороженном виде. Поэтому при выборе продукта обратите внимание на отсутствие корочки изо льда на его поверхности.

Мясо тилапии настолько нежное, что при его обжаривании не обойтись без использования панировки. Я же предлагаю попробовать иной вариант приготовления. Попробуйте перед обжариванием завернуть рыбу в листья хрена. Пряная трава придаст блюду пикантности и сохранит филе тилапии сочным.

Ингредиенты

Печеночная колбаса — 8 рецептов, как приготовить в домашних условиях

Вкусная и очень полезная печеночная колбаса готовится из простого набора продуктов и может подаваться в качестве паштета на завтрак, закуски на обед, а также в качестве нарезки для слоеных бутербродов, легких сэндвичей с добавлением зелени, свежих и отварных овощей.

Рецепт 1: печеночная колбаса (пошаговые фото)

Предлагаю сделать печеночную колбасу в домашних условиях в кишке.  Самая полезная домашняя печеночная колбаса получается из говяжьей печени, хотя можно использовать свиной или куриный субпродукт.

• Печень говяжья свежая — 500 г;
• Чеснок — 1-2 зубчика;
• Лук репчатый — ½ головки;
• Сало — 100-150 г;
• Яйцо куриное — 1 шт.;
• Мука — 100 г;
• Кориандр или другие специи для колбасы — 1 ч.л.;
• Соль каменная столовая — 5 г;
• Оболочка колбасная — 1 шт.

Хорошо промываем говяжью (или другую на Ваш выбор) печень, промакиваем бумажным полотенцем. Нарезаем субпродукт и свежее свиное сало крупными кусками. Измельчаем подготовленные продукты на мясорубке. Очищаем лук и зубчик чеснока, их тоже перекручиваем на мясорубке.

Вымытое куриное яйцо разбиваем к измельченным субпродуктам.

Туда же всыпаем просеянную муку, которая впитает в процессе приготовления весь сок. Благодаря муке печеночная колбаса в домашних условиях получится очень мягкой и нежной.

Добавляем молотый черный перец по вкусу, другие пряные специи по желанию: мускатный орех (на кончике ножа), кардамон (маленькую щепотку), кореандр (0,5 ч.л.), базилик, тимьян.

Всыпаем обычную каменную (поваренную) соль. Норма соли — 1,1-1,2 % от общей массы.

Хорошо все перемешиваем.

Кишки для наполнения начинкой хорошо промываем, раскладываем на кухонной доске и очищаем от пленок. Деревянной или силиконовой лопаткой или обратной (тупой) стороной ножа соскребаем ненужную слизь и промываем оболочку холодной водой. Проверяем кишки на целостность. Промакиваем излишки влаги и туго завязываем конец ниткой, зафиксировав двойным узлом. Через широкое отверстие специальной воронки, устанавливаемой на ручной мясорубке, или самодельного приспособления (из пластиковой бутылки) наполняем кишку подготовленным фаршем. Сильно плотно набивать колбасу не нужно, иначе она может лопнуть при варке.

Перевязываем колбаску с другой стороны ниткой и делаем тонкой иглой несколько наколов для оттока пара, выхода излишков жидкости. Это нужно, чтобы на не было колбасных отеков.

В кипящую воду погружаем несколько горошин черного и душистого перца, 3-4 лавровых листа. Бережно опускаем печеночную колбасу в едва кипящую воду на 30 минут. Огонь на плите должен быть слабым. Полезный печеночный продукт готов! Колбаска получается нежной и очень вкусной. В таком виде диетический продукт следует давать маленьким деткам и тем, у кого проблемы с желудком. А если организм позволяет, можно обжарить колбасу, от этого она станет только вкуснее.

Итак, обжариваем на обычной сковороде сковороде с подсолнечным маслом или на гриле до румяной корочки. Подавать готовый продукт можно  как в горячем, так и в холодном виде, кому как больше нравится. Выбор гарнира за Вами, лучше всего подойдет картофельное пюре или отварная гречка с томатным соусом.

Вот такая нежная и сочная получается печеночная колбаса в домашних условиях в кишке. Приятного аппетита! А любителям домашних колбасок очень рекомендую этот простой, но очень вкусный рецепт их приготовления.

Рецепт 2, пошаговый: печеночная колбаса с салом

По этому рецепту получается очень вкусная печеночная колбаса с нежной текстурой. Отличная замена колбасе для бутербродов к завтраку, которую можно приготовить дома.

• Печень говяжья — 500 г
• Морковь — 100 г
• Лук репчатый — 70 г
• Сало — 120 г
• Чеснок — 2 зубка
• Яйцо куриное — 3 шт.
• Мука — 2 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — 2 щепотки
• Масло растительное — 1 ст. л.

Как приготовить печеночную колбасу с салом: морковь помоем и натрем на средней терке. Лук репчатый нарежем кубиком.

В сковороде разогреваем растительное масло, обжариваем лук и морковь 10-15 минут на среднем огне, до мягкости моркови и прозрачности лука.

Печень обсушим бумажным полотенцем и нарежем небольшимим кусками. Сало также нарежем небольшими кусоками.

Пропустим через мясорубку говяжью печень, сало, чеснок. Добавим обжаренные морковь с луком.

Вобьем в фарш для печеночной колбасы куриные яйца.

Добавим соль, перец.

В самом конце добавляем муку и хорошо вымешиваем колбасный фарш.

Фольгу складываем вдвое. Выкладываем половину фарша на лист фольги. (Не переживайте, если фарш кажется жидковатым, в процессе выпекания он станет плотным.)

Заворачиваем фарш в фольгу в виде конфеты, плотно закручиваем концы.

Помещаем колбаски в пакет для запекания, закрываем его герметично. Помещаем пакет в огнеупорную форму. Наливаем в форму столько воды, чтобы она покрыла колбаски. Отправляем форму с колбасками в разогретую до 150-160 градусов на 50 минут. Готовую колбасу достаем из духовки. Даем колбаскам полностью остыть и отправляем колбасу прямо в фольге в холодильник минимум на 2 часа.

Готовую домашнюю печеночную колбасу с салом нарезаем на порционные кружочки и подаем к завтраку. Приятного аппетита!

Рецепт 3: домашняя печеночная колбаса в кишках

• свиная печень — 500 гр
• куриная печень — 500 гр
• сало свиное — 200 гр
• манная крупа — 2 ст.л.
• горчица — по вкусу
• поваренная соль — по вкусу
• черный перец молотый — по вкусу
• молоко — 100-150 мл
• репчатый лук — по вкусу
• яйцо куриное — 4 шт
• кишки — по необходимости

Для начала подготовим свиную и куриную печень. Ингредиенты тщательно промоем, обсушим полотенцем и нарежем крупными кусочками. Затем очистим от шелухи репчатый лук и нарежем дольками. Сало порежем брусочками и поскребем ножом шкурку.

Затем все измельченные компоненты перекрутим через мясорубку в одну общую емкость. Тщательно перемешаем полученный печеночный фарш.

Далее в смесь вобьем четыре куриных яйца, добавим перец молотый, соль и горчицу. Также массу посыпем необходимым количеством сырой манки, после чего все хорошенько перемешаем.

Полученную смесь из печени и специй зальем теплым молоком. Если температура молочного продукта комнатная, то нагревать его целенаправленно необязательно.

Теперь подготовим специальное устройство для набивания оболочки. Если устройства нет, можно воспользоваться обычным кулинарным шприцем или руками.

Набиваем оболочку неплотно фаршем и формируем колбаски, края которых обязательно перевяжем крепкой ниткой.

Сформированные колбаски проколем в нескольких местах, чтобы в процессе готовки продукт не лопнул. Затем домашнее печеночное изделие поместим в кипящую воду и проварим на протяжении пятнадцати минут. По истечении этого времени колбасу выложим на тарелку.

После отваренный деликатес запечем в духовке. Для этого заранее разогреем духовку до двухсот градусов и выложим на противень подготовленную колбасу. Поверх колбасного колечка положим несколько кусочков сливочного масла, чтобы в процессе запекания поверхность продукта не подсохла, а подрумянилась.

Рецепт 4: печеночная колбаса с фаршем в домашних условиях

• печень говяжья — 300 гр
• мясной фарш — 200 гр
• свиное сало — 200 гр
• свиные кишки — 1-1,3 м
• чеснок — 4 зубчика
• сушеная паприка — 1 ч.л.
• перец черный молотый — по вкусу
• пищевая соль — по вкусу
• орех мускатный — 0,5 ч.л.
• кориандр молотый — 0,5 ч.л.
• вода минеральная — 200 мл
• растительное масло — по вкусу

Чтобы сделать самую вкусную печеночную колбаску в домашних условиях, удобно пользоваться пошаговым фоторецептом. И начинать нужно с подготовки кишок. Хорошенько промойте их под струей проточной воды. Далее выверните их и выложите в миску. Залейте продукт минеральной водой и оставьте в таком виде на три часа. По истечении указанного времени еще раз вымойте и вычистите. Теперь освободите печень от пленки, вымойте, обсушите посредством бумажного полотенца и нарежьте небольшими кусочками. Сало тоже нужно мелко нарезать. Выложите в фарш кусочки печени, сала, а затем добавьте чеснок (очищенный и пропущенный через пресс), все специи (паприку, кориандр, мускатный орех, перец) и соль. Хорошенько перемешайте массу до однородности.

Фарш полностью готов. Теперь им нужно начинить подготовленные ранее кишки. Удобнее всего делать это с помощью специального приспособления. В его отсутствие можно воспользоваться горлышком обрезанной пластиковой бутылки или действовать руками. Начиненные кишки нужно завязать с обеих сторон, чтобы начинка не вывалилась. Далее уложите колбаску кругом и перевяжите ниткой так, чтобы сформировать порционные кусочки. Нитка должна быть толстой, также подойдет тоненькая бечевка.

Отправьте кастрюлю с водой на плиту, добавьте немного соли и дождитесь закипания. Далее выложите круги колбаски в емкость, а затем сразу проколите мясное лакомство булавкой в нескольких местах. Варите на протяжении одного часа пятнадцати минут на медленном огне.

По готовности домашнюю печеночную колбаску по-украински, сделанную по рецепту с пошаговыми фото, нужно выложить на тарелку и дать слегка остыть. Потом поджарьте ее на сковороде с небольшим количеством растительного масла. Должна сформироваться румяная корочка с обеих сторон. Как видите, приготовить блюдо несложно. Осталось снять нитки и подать мясное лакомство на стол, украшая зеленью и дополняя гарниром. Приятного аппетита!

Рецепт 5: печеночная колбаса в пакете (пошагово)

• печень — 800-1000 гр;
• яйца куриные — 1-2 шт;
• соль — по вкусу;
• специи — по вкусу;
• сало свежее — 100-150 гр;
• манная крупа — 5-6 ст. л.;
• лук репчатый — 1 шт;
• чеснок — 4-5 зубчиков

Печень размораживаю и нарезаю небольшими кусочками, чтобы было удобней её перемолоть

Измельчаю её в блендере, можно воспользоваться мясорубкой. Еще мне нужен небольшой кусочек свежего сала, его я нарезаю мелкими кусочками и добавляю в чашку к печени, вбиваю сырое куриное яйцо. Солю и добавляю специи по вкусу

Очищенный лук и чеснок так же измельчаю в блендере и добавляю в печеночную смесь

Всыпаю манную крупу

Все хорошо перемешиваю и даю минут 10-15 постоять. Готовую смесь раскладываю в полиэтиленовые пакеты и завязываю

Масса получается достаточно жидкая, ничего страшного. Чтобы придать форму колбасе, пакеты заворачиваю в пищевую пленку

Перекладываю пакеты в кастрюлю и заливаю холодной водой, ставлю на плиту. После закипания варю около часа. Готовую колбасу достаю из воды и остужаю

Когда колбаса остыла, освобождаю её от пакета и пленки, вот такая получилась колбаска

Заворачиваю её в фольгу и убираю в холодильник, через 2-3 часа можно кушать. Колбаска очень вкусная, со свежими овощами на завтрак то что нужно и перекусить в течении дня замечательно

Рецепт 6: говяжья печеночная колбаса с гречкой

С печеночной колбаской домашнего приготовления, начиненной разварной гречневой крупой и ломтиками золотистого, обжаренного с луком сала, не сравнится никакая колбаса промышленного производства.

Набор специй можно подобрать в соответствии со своими предпочтениями, добавляя зернышки кориандра или тмина. Пряный запах крупно нарезанных кусочков вызывает одновременно аппетит и сильное желание запить это великолепие холодным пивом в запотевшей кружке.

• печень говяжья — 1 кг
• сало — 230 г
• гречневая крупа — 250 г
• вода — 2 стакана
• лук репчатый — 1 шт. крупного размера
• чеснок — 5 зубков
• оболочка естественная — 40 г
• соль
• молотый черный перец

Сварите гречневую кашу. Переберите крупу, промойте. Переместите в варочную кастрюлю и налейте два стакана воды. Отправьте на сильный огонь. После закипания уменьшите пламя горелки и варите до готовности примерно 30 минут. Вся жидкость в процессе варки должна испариться. Готовую кашу остудите до комнатной температуры.

Сало нарежьте небольшими кубиками и поместите на сковороду. Отправьте на умеренный огонь. Жарьте, помешивая, до вытапливания всех кусочков. Должен выделиться жир, а сальные кусочки должны зарумяниться.

Очистите луковицу, ополосните и обсушите салфеткой. Нарежьте небольшими кусочками. Добавьте к салу. Сделайте умеренный огонь и жарьте до золотистости луковых кусочков 10–15 минут. Обжаренное сало с луком остудите до комнатной температуры.

Печень должна быть свежей или хорошо размороженной. Промойте ее и обсушите, снимите пленку, вырежьте лишний жир и сосуды.

Нарежьте небольшими кусочками. Переместите в подходящую большую емкость.

К печени добавьте обжаренный лук с салом. Перемешайте.

Добавьте остывшую гречневую кашу. Перемешайте.

Очистите чеснок, измельчите на терке или пропустите через пресс. Добавьте к остальным ингредиентам. Количество чеснока и специй регулируйте по своему вкусу. Подсолите и приправьте молотым перцем. Перемешайте. Печеночная начинка для колбасы готова.

Наденьте кишки на специальное приспособление для начинки колбасы. Нижнюю сторону завяжите ниткой.

Начините кишки не плотно начинкой. Можно сделать цельную колбасу или небольшие сардельки.

Вскипятите воду в большой кастрюле. Начиненную колбасу наколите иголкой со всех сторон. Опустите в кипящую воду. Как только вода закипит, сделайте огонь поменьше и варите 50–60 минут.

Вареную колбасу обжарьте на растительном масле до румяной корочки.

Колбаса готова. Подайте к столу со свежими овощами, зеленью и соусами.

Рецепт 7: колбаса из печени с манкой и чесноком

Печеночная колбаса – это не только вкусное и очень сытное блюдо, это также практичное и универсальное яство которое разнообразит стол в будние дни и украсит его в праздники. Такую колбаску можно смаковать с гарниром, подавать как нарезку или использовать для приготовления выпечки. Ничто не сравнится со вкусом настоящей, домашней колбасы!

• Печень (говяжья, свиная, куриная) 500 грамм
• Сало свиное 250 грамм
• Яйцо куриное 3–4 штуки
• Молоко цельное пастеризованное 100 миллилитров
• Крупа манная 3 столовые ложки
• Лук репчатый 3–4 штуки
• Чеснок 3–4 зубца
• Кишки свиные тонкие 1 упаковка
• Масло растительное 50 миллилитров для смазки и 2 столовые ложки для лука
• Соль по вкусу

Специи:

• Перец черный молотый по вкусу
• Базилик сушеный молотый пол чайной ложки или по вкусу
• Майоран пол чайной ложки или по вкусу
• Перец красный молотый по вкусу
• Лист лавра молотый ¼ чайной ложки
• Семена укропа по вкусу
• Кориандр молотый по вкусу
• Паприка пол чайной ложки

В первую очередь стоит приготовить фарш. Поочередно промываем печень с салом под холодной проточной водой, с сала удаляем кожу, аккуратно срезая ее ножом, и нарезаем ингредиенты небольшими произвольными по форме кусками, их размер не принципиален, главное чтобы они свободно входили в горловину мясорубки. Укладываем нарезку в глубокую миску.

Чеснок и лук чистим от кожуры, промываем под проточной водой и сушим бумажными кухонными полотенцами. Чеснок кладем в маленькую пиалу и ставим емкость в сторону, этот овощ понадобится позже. Лук укладываем на разделочную доску, нарезаем полукольцами, кольцами, четвертинками или кубиками толщиной до 1 – 1,5 сантиметров и перекладываем в отдельную глубокую тарелку.

Затем включаем плиту на средний уровень и ставим на нее сковороду с 2 столовыми ложками растительного масла. Когда жир разогреется, закидываем в него нарезанный лук и тушим овощ, помешивая кухонной лопаткой в течение 3 – 4 минут до прозрачности и легкой золотистой корочки. После перекладываем обжаренный ингредиент в глубокую тарелку и даем ему немного остыть.

Устанавливаем на кухонном столе ручную или эклектическую мясорубку с крупной решеткой и пропускаем через нее сало, печень, обжаренный лук и чеснок прямо в глубокую миску. В эту же емкость вбиваем нужное количество куриных яиц без скорлупы, всыпаем манную крупу, добавляем по вкусу соль и все указанные в рецепте специи и травы. Затем перемешиваем ингредиенты столовой ложкой, добавляем к ним необходимое количество цельного пастеризованного молока, повторно перемешиваем массу, накрываем емкость крышкой и даем фаршу настояться 30 – 40 минут. За это время манка немного разбухнет.

Пока настаивается фарш, подготавливаем кишки. В данном рецепте идут уже чищенные и просоленные ингредиенты, которые находятся в свободной продаже в любых магазинах, на рынках, а также в супермаркетах и их процесс подготовки довольно легкий. Просто достаем нужное количество кишок из упаковки, кладем их в глубокую миску, заливаем обычной проточной водой и оставляем в таком виде на 30 минут, для того чтобы вышли остатки соли. Затем тщательно их промываем, вставляем 1 конец лейки в один из концов кишки, пропускаем через нее воду, укладываем ее в дуршлаг и оставляем емкость в мойке для того, чтобы с кишок стекли остатки жидкости. Но не стоит забывать о том, что держать их в таком виде можно не более 5 минут. Во время фаршировки этот ингредиент должен быть слегка влажным, за счет влаги в кишки будет попадать меньше воздуха.

Примерно через 30 – 40 минут после того как фарш настоялся, а кишки избавились от лишней воды, одеваем на мясорубку насадку рожок, ставим под нее металлический поддон, разогреваем духовку до 180 градусов Цельсия и застилаем противопригарный противень листом пищевой алюминиевой фольги. Натягиваем кишку полностью на насадку рожок. Укладываем в горловину мясорубки фарш и запускаем кухонный прибор на 5 секунд, ровно столько времени надо для того, чтобы заполнился небольшой отрезок кишки.

Затем завязываем ее конец плотной нитью или шпагатом и делаем в этом кусочке небольшой прокол острой, тонкой иглой для того чтобы вышли излишки воздуха. После продолжаем наполнять кишку фаршем. Длину колбасок выбираем по желанию, некоторым нравятся небольшие сосиски, другим нравятся колечки колбасок. После каждой порции перевязываем кишку нитью или шпагатом.

Когда вся колбаска будет сформирована, укладываем ее на подготовленный к запеканию противень, накалываем иголкой и смазываем ее растительным маслом со всех сторон при помощи пекарской кисти. Затем проверяем, разогрелась ли духовка до нужной температуры и только после этого отправляем противень с пока еще сырой колбасой в духовой шкаф, устанавливая его на средний стеллаж. Выпекаем колбасу 35 – 40 минут до полной готовности. Затем берем кухонное полотенце и с помощью него удаляем противень из духового шкафа. Ставим горячую емкость, на разделочную доску, уложенную на кухонный стол, и даем колбаске немного остыть или остужаем полностью до комнатной температуры. Затем нарезаем и подаем к столу.

Печеночная колбаса подается в горячем или холодном виде, в любом из этих вариантов это блюдо идеально! Сервировать колбаску можно по-разному, например, подать ее с гарниром из тушеных овощей, отварного риса, или с салатом из свежих овощей. Можно нарезать колечками и приготовить великолепные бутерброды. Можно использовать ее для приготовления пиццы, пирога, или маленьких пирожков, все зависит от вашего желания и вкуса. Готовьте с любовью и наслаждайтесь вкусной домашней едой! Приятного аппетита!

Рецепт 8: свиная печеночная колбаса со сметаной и манкой

Ничего не может быть лучше, вкуснее и безопаснее, чем домашние колбасы. Предлагаю вам рецепт невероятно вкусной и ароматной домашней печеночной колбасы. Готовится она не сложно. Колбаску можно предложить на завтрак для своих близких с ломтиками хлеба или подать ее, как закуску к ужину. Печень я использовала свиную, можно — куриную или говяжью. Оболочка для колбасы у меня коллагеновая, калибром 45 мм. Варила я колбасу в мультиварке, можете это сделать на газу в кастрюле при определенной температуре. Попробуйте, колбаса очень вкусная получается.

• печень свиная 500 г
• сало соленое 150 г
• лук репчатый 1 шт.
• чеснок 4 зуб.
• яйцо 1 шт.
• крупа манная 3 ст.л.
• сметана 2 ст.л.
• соль 1 ч.л.
• перец черный молотый 1 ч.л.
• приправа универсальная 1 ч.л.

Свиную печень хорошо помыть, замочить в холодной воде на 1 час. Порезать печенку кусочками вместе с репчатым луком.

Все измельчить до однородности в чаше блендера.

Печеночную массу выложить в миску, добавить измельченный чеснок и порезанное маленькими кусочками свиное сало.

Добавить сырое куриное яйцо, соль, приправу и перец черный молотый.

Массу перемешать, добавить сметану и всыпать манку.

Еще раз хорошо перемешать и оставить фарш на 30 мин.

Коллагеновую оболочку залить теплой водой, подержать 4 минуты.

А затем наполнить мягкую оболочку подготовленным печеночным фаршем, крепко перевязав концы. Слишком плотно наполнять оболочку фаршем нельзя.

Колбасу разместить в чаше или обычной кастрюле, залить охлажденной водой. Если варить в мультиварке, нужна функция Мультиповар, температура — 80 град, время варки — 2 часа. В кастрюле — не доводя воду до кипения, томить в горячей воде то же время.

Готовую печеночную колбасу охладить в прохладной воде минут 10, затем остудить при комнатной температуре, отправить в холодное место на 3-4 часа. Далее, очень вкусную печеночную колбасу порезать и можно подавать. Приятного аппетита.

ВИДЕО

Как в домашних условиях приготовить колбасу из печени — все ответы на видео:

Источники: https://wowcook.net, https://www.russianfood.comhttps://www.russianfood.com, https://nazimu.info, https://ydoo.info, http://fotorecept.com, https://nakormi.com, https://www.tvcook.ru, https://buljon.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Рецепт: Печеночная колбаса | с салом сваренная в пакете

Ингредиенты:
печень — 800-1000 гр;
яйца куриные — 1-2 шт;
соль — по вкусу;
специи — по вкусу;
сало свежее — 100-150 гр;
манная крупа — 5-6 ст.л.;
лук репчатый — 1 шт;
чеснок — 4-5 зубчиков

Всем, доброго времени суток!!!

Мы с мужем очень любим печень. Жаль, что детей никак не могу накормить блюдами из печени, надеюсь, когда-нибудь и они её полюбят. Сегодня готовила колбаску печеночную. Готовится очень быстро и просто, а получается вкусная и что немаловажно полезная колбаска из простых продуктов. Печень я использую говяжью, но можно брать любую на Ваш вкус.

Печень размораживаю и нарезаю небольшими кусочками, чтобы было удобней её перемолоть

Измельчаю её в блендере, можно воспользоваться мясорубкой. Еще мне нужен небольшой кусочек свежего сала, его я нарезаю мелкими кусочками и добавляю в чашку к печени, вбиваю сырое куриное яйцо. Солю и добавляю специи по вкусу

Очищенный лук и чеснок так же измельчаю в блендере и добавляю в печеночную смесь

Всыпаю манную крупу

Все хорошо перемешиваю и даю минут 10-15 постоять. Готовую смесь раскладываю в полиэтиленовые пакеты и завязываю

Масса получается достаточно жидкая, ничего страшного. Чтобы придать форму колбасе, пакеты заворачиваю в пищевую пленку

Перекладываю пакеты в кастрюлю и заливаю холодной водой, ставлю на плиту. После закипания варю около часа. Готовую колбасу достаю из воды и остужаю

Когда колбаса остыла, освобождаю её от пакета и пленки, вот такая получилась колбаска

Заворачиваю её в фольгу и убираю в холодильник, через 2-3 часа можно кушать. Колбаска очень вкусная, со свежими овощами на завтрак то что нужно и перекусить в течении дня замечательно

Приятного аппетита!!!

Время приготовления: PT01h40M1 ч. 30 мин.

Это хороший рецепт?

Домашняя печеночная колбаса в пакете рецепт с фото пошагово

Шаг 1:

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Какую брать печень — свиную, говяжью или куриную — выбирайте сами. Так как у нее очень короткий срок хранения, обязательно проверьте срок годности на упаковке. Сало должно быть свежим, без шкурки. Можно взять сало с мясной прослойкой. Муку берите высшего сорта, яйца — С0. Еще вам понадобится 2 полиэтиленовых пакета (но подготовьте больше), пищевая пленка и веревка (бечёвка).

Шаг 2:

Порежьте сало на куски и перекрутите на мясорубке, используя решетку со средними отверстиями. Так готовая колбаса получится с кусочками сала.

Шаг 3:

Чеснок очистите и промойте. Луковицу очистите, промойте и разрежьте на 4 куска, чтобы было удобно опускать их в приемник мясорубки. Печень хорошо промойте под проточной водой. Если вы взяли говяжью или свиную, разрежьте на небольшие кусочки так, чтобы они помещались в приемник мясорубки. Не меняя решетку, перекрутите в мясорубке сначала печень, следом за ней лук и чеснок. Лук и чеснок протолкнут измельченную жидкую печень из мясорубки.

Шаг 4:

Сырые куриные яйца помойте с мылом и обсушите полотенцем. Возьмите большую глубокую миску. Переложите в нее перекрученное сало, печень с луком и чесноком, добавьте соль и перец, разбейте яйца. Муку просейте, чтобы исключить попадание примесей в колбасу. Добавьте половину необходимого количества муки.

Шаг 5:

Тщательно перемешайте получившийся колбасный фарш. Так как мука одного сорта, но разных производителей может иметь разные свойства, это отражается на густоте фарша. Поэтому оставшуюся часть муки добавляйте небольшими порциями, пока не добьетесь нужной консистенции. Фарш должен получиться достаточно жидким, наподобие простокваши.

Шаг 6:

Переходите к формированию колбасы. Возьмите полиэтиленовый пакет и в месте, где находится дно, сделайте узел. Аккуратно перенесите в пакет фарш. Я это делала небольшим черпаком. Выпустите воздух из пакета и завяжите узел на другом конце пакета.

Шаг 7:

Оберните полученную «конфету» пищевой пленкой или еще одним пакетом, чтобы укрепить конструкцию колбасы. Возьмите бечёвку или толстую нить. Она должна быть из материала, который не растворится в кипятке. Завяжите узел на одном хвостике, перетяните нить вдоль по колбасе, завяжите узел с другой стороны. Перетяните еще несколько раз вдоль и поперек, формируя колбасу.

Шаг 8:

Возьмите большую кастрюлю, чтобы колбаса в ней свободно располагалась. Опустите в нее полученную колбасу, залейте холодной водой, накройте крышкой. Чтобы быстрее закипела вода, сделайте большой огонь. Как только вода закипела, убавьте огонь до среднего и варите 1 час.

Шаг 9:

Снимите кастрюлю с огня, слейте воду. Аккуратно, чтобы не обжечься, переложите колбасу на блюдо и оставьте остывать минимум на 2 часа в холоде. Разрежьте и снимите пакеты с остывшей колбасы.

Печеночная колбаса с салом — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	70 г		100 г
	1 ст. л.		500 г
	120 г		3 шт.
	2 зуб.		10 г
	по вкусу		1 ст. л.

Описание рецепта — Печеночная колбаса с салом:

Печеночная колбаса, приготовленная по этому рецепту, получается намного вкуснее и сочнее магазинной!

Печень готовится очень быстро и имеет очень нежную структуру. В готовом виде колбаса получается плотной, хорошо держит форму, но, при этом, остается очень мягкой и сочной внутри, именно сало и овощи придают этой колбасе прекрасный вкус.
В моей семье такую колбасу очень любят кушать на бутерброде, можно подать колбасу из печени и к праздничному столу.

Печеночная колбаса с салом: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

215 килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления этого блюда нам понадобятся такие продукты: говяжья печень, морковь, лук, яйца куриные, мука, чеснок, сало, соль и черный молотый перец, растительное масло.

Шаг 2:

Морковь натираем на терке, лук нарезаем мелким кубиком.

Шаг 3:

В сковороду вливаем растительное масло, ставим сковороду на огонь, выкладываем лук и морковь и обжариваем их до мягкости в течении 7-10 минут.

Шаг 4:

Говяжью печень зачищаем от пленок и нарезаем крупными кусками.

Шаг 5:

Выкладываем печень в блендер.

Шаг 6:

Сало нарезаем небольшими кусочками.

Шаг 7:

Выкладываем сало к печени в блендер.

Шаг 8:

Также выкладываем в блендер обжаренные овощи. Пробиваем все ингредиенты в блендере.

Шаг 9:

Добавляем в печеночный фарш яйца.

Шаг 10:

	2 зуб.
	10 г
	по вкусу

Чеснок пропускаем через пресс, добавляем его в фарш, также добавляем в фарш соль и перец по вкусу.

Шаг 11:

Добавляем муку к остальным ингредиентам. Снова пробиваем все ингредиенты в блендере.

Шаг 12:

В итоге у нас получится фарш вот такой консистенции.

Шаг 13:

Из фольги сделаем длинные полоски. Руками формируем колбаски необходимого вам размера. Не забывайте, что время приготовления колбасы будет зависить от ее толщины. У меня толщина колбасы составляет 10 мм в диаметре.

Шаг 14:

Аккуратно заварачиваем фарш в фольгу так, чтобы не было отверстий.

Шаг 15:

Для большей надежности помещаем наши колбаски в целлофановый пакет, завязываем его герметично. Выкладываем колбаски в форму для запекания, вливаем 500 мл воды и отправляем колбасу в разогретую до 150 градусов С духовку на 40 минут.

Шаг 16:

Готовой колбасе даем полностью остыть и отправляем ее на ночь в холодильник в фольге, затем нарезаем порционно и наслаждаемся домашней колбасой из говяжьей печени с салом. Приятного аппетита!

Печеночная колбаса в пакете — 10 пошаговых фото в рецепте

Домашняя печеночная колбаска — это вкусное блюдо. Такая колбаса отлично подходит для обеденного застолья, быстрого перекуса или пикника, удобно брать с собой в дорогу или на работу. О пользе печени, я думаю, говорить не стоит — все и так прекрасно знают. Готовить печеночную колбасу в кишках или оболочках по разным причинам хотят не все. Я предлагаю простой рецепт приготовления колбасы в пакете (рукаве) для запекания. Готовится колбаска совсем не сложно, получается очень вкусной.

Ингредиенты

Для приготовления печеночной колбасы в пакете понадобится:

куриная (свиная, говяжья) печень — 1 кг;

сало — 100 г;

манная крупа — 2 ст. л.;

куриное яйцо — 1 шт.;

соль — по вкусу;

молотый черный перец — по вкусу;

пакет (рукав) для запекания.

Этапы приготовления

 Подготовить необходимые продукты.

Печень вымыть, срезать прожилки, пленку и пропустить через мясорубку. В получившийся печеночный фарш всыпать соль, молотый черный перец и манную крупу, добавить куриное яйцо.

Сало нарезать маленькими кусочками (примерно 5х5 мм) и выложить к печени. При желании, сало можно пропустить через мясорубку.

Печеночную массу тщательно перемешать и оставить на 10-15 минут.

Пакет для запекания выложить в длинную миску с небольшим углублением. На середину пакета выложить подготовленный печеночный фарш.

Нитью завязать края пакета, формируя колбаску.

В кипящую воду аккуратно опустить пакет с будущей печеночной колбасой и снизить огонь. При слабом кипении варить 30 минут. Если колбаса не очень толстая, то и 20 минут будет достаточно.

По окончании приготовления аккуратно вынуть печеночную колбасу и вместе с пакетом отправить в прохладное место до полного остывания. Перед подачей снять пакет, а колбаску нарезать кусочками.

Сочная, ароматная, с нежным вкусом домашняя печеночная колбаска станет прекрасным дополнением к картофельным блюдам или овощным салатам.

Приятного аппетита! Готовьте с любовью!

👌 Печеночная колбаса, рецепты с фото

Я стараюсь не покупать колбаску в магазине, разве что по праздниками или для определенных блюд. Зато я нашла прекрасную замену — домашняя печеночная колбаса. Этим рецептом я и буду сегодня делиться с вами.

Печенка — специфический продукт, не все его любят и принимают в пищу. Но для тех, кто к печени благосклонен, расскажу, как из небольшого количества субпродукта сделать сочную, ароматную и нежную колбаску.

Если вы меня спросите, где я брал кишки, то скажу сразу, что я ничего не чистила и не покупала на рынке. Кишки для колбаски я купила в супермаркете. Готовые, очищенные и соленые. Они прекрасно сохраняются в морозильнике и имеют долгий срок хранения после вскрытия упаковки.

Поэтому я использовала не все 5 метров, как указаны на упаковке, а отрезала только то количество, которое мне было необходимо.

Для приготовления печеночной колбасы вам понадобятся следующие продукты:

Время приготовления — 1 час.
Сложность — средняя.

Для начала я отрезала необходимой количество кишки, залила ее холодной водой и оставила на 15 минут.

Тем временем занялась фаршем. Печень помыла, порезала, обсушила.

Измельчила ее блендером. Если у вас нет блендера, вы можете использовать мясорубку, но тогда печень пропустите через нее несколько раз, чтобы она получилась без мелких крупиц.

Порезала сало. Добавила его к печени, вбила яйца.

Добавила молоко, манку, соль, специи, чеснок. Хорошо перемешала.

По консистенции в моей массе не хватало манки, поэтому я еще добавила ложечку и обжаренный лук.

Еще раз блендером все взбила. Печеночная масса должна получится однородной, вязкой, но не слишком жидкой.

Переходим к наполнению кишки. Через специальную насадку я наполнила кишки печеночной массой. Перевязала ее ниткой. Выложила на противень, смазала сверху растительным маслом для золотистой корочки.

Отправила в духовку на 35-45 минут. Выпекала при температуре 180 градусов.

Колбаске нужно дать остыть на столе. Нарезать ее лучше холодной. Гарнир вы можете подать на свой вкус, я же свою семью кормила колбаской с картофельным пюре. 

Приятного всем аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Печеночная колбаса в пакете — пошаговый рецепт приготовления с фото

Существует множество вариантов приготовления печеночной колбасы. Все они оригинальны и неповторимы. Поэтому логично, что вкус каждого блюда или же процесс его приготовления всегда будет отличаться от других возможных вариантов. Сегодня мы приготовим печеночную колбасу в пакете. Рецепт блюда очень прост и не требует сложных ингредиентов или инвентаря. Процесс приготовления наоборот — упрощен до минимума. Поэтому эту закуску с легкостью сможет приготовить даже начинающий кулинар. Для приготовления колбаски понадобится: печень, сало, специи, сметана, яйца, крахмал и мука.

Приготовление

1

На первом этапе приготовления нам нужно разделить сало на две части. Одну из них оставляем, а другую нарезаем на маленькие кубики.

2

После этого всю печень, а также другой кусок сала пропускаем через мясорубку или блендер.

3

Полученную массу хорошенько перемешиваем до однородной консистенции и отправляем сюда все яйца. Опять все тщательно перемешиваем.

4

Далее в полученный фарш нужно отправить соль, черный молотый перец, а также сметану. Всю массу перемешиваем.

5

Теперь в фарш всыпаем крахмал и пшеничную муку. Вымешиваем все компоненты до максимальной однородности.

6

После этого готовый фарш нужно разделить на две равные части. Каждую из них отправить в тонкий прямоугольный пакет, чтобы она имела классическую форму. Пакет с фаршем кладем еще в два пустые полиэтиленовые пакета. Крепко их завязываем на узелки, выдувая оттуда воздух.

7 8 Приятного
аппетита! 7

Выкладываем заготовки в большую кастрюлю и заливаем их холодной водой. Варим колбаски на маленьком огне с момента закипания в течение двух часов.

8

Через указанное время колбасу достаем из пакетов и заворачиваем ее в фольгу. Полностью остужаем, а затем нарезаем на тоненькие кусочки. Печеночная колбаса готова. Приятного аппетита!

Домашняя колбаса — Немецкий на любой вкус

«Лебервурст» — намазываемая колбаса. Некоторые говорят, что это напоминает им тушеную ветчину.

Во многих регионах Германии есть разные рецепты печеночной колбасы. Добавление в рецепт таких ингредиентов, как кусочки лука или бекона, делает каждый вид печеночной колбасы очень важным для культурной самобытности.

Печень и кровяные колбаски происходят из домашних убоев, которые были широко распространены в сельской местности вплоть до 20 века.

На этих убоях в птичниках должны использоваться все части свиньи, если это возможно, и, конечно, также должны быть включены печень и кровь. Поскольку оба быстро портятся, их максимально быстро перерабатывали в сосиски.

Позже были разработаны новые рецепты «Leberwurst», которые включают лишь небольшое количество печени.

Как называется ливерная колбаса по-немецки?

Печеночный колбаса называется «Лебервурст».

Как произносится «Leberwurst»?

Прослушайте этот аудиофайл, чтобы услышать, как будет «Leberwurst» по-немецки.

нажмите кнопку воспроизведения, чтобы прослушать

Печеночная колбаса — это вареная колбаса, которую можно намазывать на хлеб.

Традиционно он состоит в основном из свинины, небольшого количества печени, а также лука и специй.

Печеночная колбаса доступна в мелком и крупном вариантах. Тонкая текстура «Leberwurst» напоминает печеночный паштет, а грубая вариация имеет более структуру и видимые мелкие кусочки мяса.

Кроме того, существует множество рецептов со всеми видами мяса, такими как телятина и птица, и творческие вариации с перцем, кусочками трюфеля или грибами.

Рецепт настоящей немецкой печеночной колбасы домашнего приготовления

Состав

• 1/2 фунта свиной или говяжьей печени
• 2 унции. неотвержденный бекон
• 1/2 фунта неотвержденной свиной грудинки
• 6 стаканов воды
• 2 лавровых листа
• 7 цельных душистых перцев
• 1 большая белая луковица
• 1 зубчик чеснока
• 1 маленькая красная луковица
• 1 ч. Л.соль
• 1/2 ч. Л. белый перец
• 1 щепотка душистого перца
• 1/4 ч. Л. мускатный орех
• 1/2 ч. Л. майоран
• 1 ч. Л. тимьян

Инструкции

1. Белый лук разрезать на четвертинки.
2. Налейте воду в среднюю кастрюлю, добавьте лавровый лист и все специи.
3. Свиную грудинку варить около 1 часа на среднем огне.
4. Добавьте печень в последние 10-15 минут.
5. Печень и свинину нарезать небольшими кусочками и добавить в блендер.
6. Лук и бекон нарезать мелкими кубиками, обжарить до прозрачности и добавить в блендер.
7. Добавьте специи в блендер и перемешайте до однородной текстуры.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 1 Размер порции: 1 грамм
Количество на порцию: Ненасыщенные жиры: 0 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Вариации домашней печеночной колбасы

Попробуйте этот рецепт с куриной печенью вместо свинины.

Совет по сервировке: Намажьте кусочками домашнего свежего немецкого хлеба или хрустящим немецким рулетом и украсьте рассолом.

Рецепт: печеночная колбаса | Экспресс Earthworm

Рецепт: печеночная колбаса

Введение

Одна из замечательных особенностей печеночной колбасы — ее универсальность и тот факт, что используется так много животных, что обычно идет в отходы или продается как дешевый продукт.

Классификация

Сосиски печеночные классифицируются как:

• Обычные печеночные сосиски — крупно измельченные на 5-миллиметровой пластине мясорубки и приготовленные в воде.
• Печеночные колбаски деликатесные — мелко измельченные через 2-миллиметровую пластину измельчителя и эмульгированные.
• Паштеты — сосиски из печени, которые не фаршированы, а помещены в формы и запечены или сварены в воде. Формы часто покрывают тестом, а паштеты покрывают украшениями и желатином.

(meatsandsausages.com)

Состав продукта

«Печень — это орган, который усердно работает, фильтруя кровь, и по мере взросления животного печень становится темнее и может приобретать горьковатый привкус.Подумайте об этом как о фильтре, который со временем станет более грязным, разница в том, что не пыль, а атомы более тяжелых материалов, таких как железо или медь, будут со временем накапливаться в его структуре ». (meatsandsausages.com)

Теленок забивают в возрасте 4 месяцев, свинью — в 6 месяцев, но корова может прожить несколько лет. Поскольку она старше, печень или кровь коровы имеют более глубокий цвет и придают более темный цвет готовой колбасе. С другой стороны, телятина, свинина или печень птицы сделают колбасу светлее и улучшат ее вкус.Это не означает, что вы вообще не можете использовать говяжью печень, и до 25% говяжьей печени можно смешивать с другой печенью без ухудшения конечного вкуса. Как следует из названия, печень является важным ингредиентом рецепта, но какой из них лучше? » (meatsandsausages.com)

Схематично состав представлен следующим образом:

Залог хорошей печеночной колбасы — это ее вид. Вот справочник хорошей и плохой печени для печеночной колбасы.

(Графики составлены meatsandsausages.com)

«То, как вы будете обрабатывать печень, жир и мясо, в наибольшей степени повлияет на качество вашей колбасы, а выбранные специи добавят последний штрих. Лучшие печеночные колбаски готовят из печени молодняка. Можно добавить до 25% говядины, так как она более жесткая и сделает печеночную колбасу темнее. Из домашней птицы, например, гуся, утки или индейки, получится отличная печеночная колбаса, но куриная печень — не лучший выбор ». (meatsandsausages.com)

«Печень НЕЛЬЗЯ готовить.Во многих рецептах печень недолго варят (бланшируют) в горячей воде в течение 5 минут, чтобы удалить остатки крови, но в этом нет реальной необходимости. Бланширование сваривает часть белков печени, и меньше их будет доступно для эмульгирования жира и воды. Вместо этого печень можно промыть и замочить в холодной воде на один час, чтобы избавиться от следов крови и оставшейся желчной жидкости. Замачивание печени в молоке — старое средство для устранения некоторой горечи печени, которая может быть заметна в говяжьей печени.”(Meatsandsausages.com)

Мясо б / у

«Мясо, используемое для коммерческих печеночных колбас, сначала обрабатывается нитритом натрия для получения розоватого цвета и характерного вкуса вяленого мяса. В печеночных колбасах, приготовленных в домашних условиях, в большинстве случаев используется мясо, не обработанное нитритом натрия, и цвет колбасы будет светло-желтым. Это во многом будет зависеть от типа используемой печени и специй »(meatsandsausages.com)

«Полезно, особенно при приготовлении колбасы из печени грубого помола, использовать мясо с большим количеством соединительных тканей, такое как свиная голова, челюсти (щеки) или кожа.Эти части содержат много коллагена, который при термообработке превращается в желатин. Во время последующего охлаждения этот желатин превратится в гель, что сделает колбасу более растекаемой и более насыщенной текстурой во рту. Мясо, обычно используемое в коммерческом производстве, — это свиная голова, челюсти, мясные обрезки и кожа. Хотя мясо свиной головы может не нравиться большинству людей как ценное мясо, оно богато жиром и соединительными тканями и содержит больше мясного аромата, чем другие отрубы. По этим причинам это идеальное мясо для производства печени или головного сыра.”(Meatsandsausages.com)

«Если используется свиная щека без кожи или мясо с головы без кожи, к мясной массе добавляется около 5-10% шкуры. Имейте в виду, что слишком много кожуры может сделать текстуру вашей колбасы эластичной. Если соблюдается надлежащее соотношение печени и жира, оставшееся мясо может быть любым: свининой, говядиной или телятиной ». (meatsandsausages.com)

Жир

«Печеночные колбасы содержат большой процент жира (20-40%), что во многом определяет их текстуру и намазываемость.Если используется свиной жир, не имеет большого значения, какой жир используется: твердый жир (спина), мягкий жир (бекон) или другие жировые обрезки. Говяжий жир или свиной жир (почечный) обычно не используются, поскольку их трудно эмульгировать ». (meatsandsausages.com)

«Чтобы приготовить печеночную колбасу с мелкой пастой, жир следует диспергировать в жидком состоянии при высоких температурах. Для достижения конечной температуры измельчения около 95 ° F (35 ° C) жир или жирную обрезь обычно варят при температуре 176 ° F (80 ° C).Затем, когда они еще теплые, их измельчают. Эмульгируют печень и нежирное мясо при прохладной (или комнатной) температуре. Затем теплые молотые жиры смешивают с печенью, нежирным мясом и специями ». (meatsandsausages.com)

Соль и специи

«Печеночные колбасы содержат меньше соли, чем другие колбасы, в среднем 12-18 г (1,2-1,8%) соли на 1 кг мяса. Эти колбаски намного светлее, поэтому в основном используется белый перец, так как его не видно. Домашние печеночные колбаски и паштеты обычно изготавливаются без нитрита натрия, и конечный цвет остается сероватым, что резко контрастирует с розоватыми коммерческими продуктами.Нитрит натрия в некоторой степени влияет на продление срока годности продукта, и только по этой причине он используется коммерческими переработчиками ». (meatsandsausages.com)

«Большинство печеночных колбас не копченые, и домашнему колбаснику нет необходимости использовать нитриты. Если желателен аромат копчения, необходимо добавить нитрит натрия, так как колбаса будет слегка копченой холодным дымом. Печеночные колбаски подвергаются холодному копчению после варки в горячей воде. Дым предназначен только для придания аромата дыма, а копчение не влияет на сохранность продукта, который является скоропортящимся.”(Meatsandsausages.com)

«Свежий лук часто используется в домашних колбасах из печени, но не подходит для консервов и может вызывать кислый вкус. Для более мягкого вкуса часто добавляют молоко или сладкие сливки. Как и в другие колбасы, для компенсации соленого вкуса может быть добавлен сахар. Ваниль часто добавляют для придания ароматного сладкого вкуса. Обычно используемые специи: мускатный орех, мускатный орех, душистый перец, майоран, белый перец, сладкий перец и имбирь. Часто добавляют портвейн или бренди ». (мясо и сосиски.com)

Предварительная обработка, измельчение, эмульгирование

«Предварительное приготовление мяса. Промышленные предприятия обрабатывают мясо нитритом натрия независимо от того, будут его коптить или нет. Домашние печеночные колбасы содержат мясо, которое традиционно не подвергается консервированию, хотя, если требуется копченый продукт, следует добавить нитрит натрия. Кожа свинины должна быть чистой, без волос и лишнего жира. Их готовят при температуре 85–90 ° C (185–194 ° F) в отдельном сосуде, так как требуется гораздо больше времени для приготовления.Если кожица недоварена, ее будет трудно эмульгировать, а твердые куски будут видны в готовой колбасе. В случае переваривания они разобьются на куски. Когда шкуры правильно приготовлены, они должны сохранять свою форму, но вы должны иметь возможность просунуть в них палец ». (meatsandsausages.com)

«Свиные головы обычно разрезают пополам и готовят при температуре 85–90 ° C (185–194 ° F) до тех пор, пока все мясо и жир не удаляются вручную. Если они сами отвалялись от костей, значит, свиная голова была пережарена.Также необходимо удалить все хрящи и хрящи. Если мясо свиной головы не будет использовано в тот же день, его следует заморозить. Если к голове прикрепились челюсти, их нужно снимать и готовить отдельно, так как это связано с разным временем приготовления. Жиры и другое мясо готовят при температуре 85–90 ° C (185–194 ° F), пока внутренняя температура мяса не достигнет 70 ° C (158 ° F). Не выбрасывайте остатки мясного бульона (от приготовления мяса), его можно добавлять в мясную массу во время эмульгирования или измельчения (примерно 0,1 — 0,2 литра или 1/2 стакана) на 1 кг мяса.”(Meatsandsausages.com)

Доктору Франсуа Меллетту удалось избежать первого этапа приготовления, используя лимонную кислоту для денатурирования белков. Это прекрасно раскрывает причину процедуры «двойной варки» мяса. Первый раз — денатурировать белки, после чего они измельчаются. Это оставляет их растекаемыми. Во второй раз их нужно стерилизовать, и поскольку белки были денатурированы, они потеряли способность коагулировать на втором этапе приготовления.

Тот же принцип действует и при производстве ливерных колбас.

«Шлифование. Теплое предварительно приготовленное мясо следует измельчить на небольшой мясорубке толщиной 3-5 мм (1 / 8-3 / 16 ”). Печень остыла. Из-за того, что молотая печень содержит много воды и крови, она легко эмульгируется. Измельчение мяса, особенно печени, с помощью небольшой тарелки увеличивает площадь поверхности и улучшает намазываемость ». (meatsandsausages.com)

«Эмульгирующий. Для получения тонкой текстуры ингредиенты, из которых состоит печеночная колбаса, нарезают в миске, для чего требуется колотый лед или холодная вода.Поскольку сырая печень является естественным эмульгатором, эта задача значительно упрощается. В процессе измельчения жировые клетки разрываются, и свободный жир высвобождается. Жир плохо растворяется в воде и плохо с ней смешивается. Цель эмульсии — связать свободный жир, мясо и воду вместе, чтобы они не разделялись ». (meatsandsausages.com)

«Время между измельчением / эмульгированием, смешиванием и наполнением должно быть минимальным. Более длительные задержки значительно снизят температуру колбасной массы, которая должна оставаться как минимум на уровне 35º C (95º F), поскольку при более низкой температуре частицы жира будут слипаться.Это препятствует тому, чтобы они должным образом покрывались эмульгированным белком печени, и увеличивает риск отделения жира в процессе приготовления. Еще одна причина сокращения времени обработки заключается в том, что поверхность теплой колбасной массы содержит много влаги и сахара (печень может содержать до 8% гликогена, который является разновидностью глюкозного сахара), что является идеальной средой для размножения бактерий. Если предварительно приготовленное мясо будет переработано позднее, его следует заморозить. Затем их следует разморозить и снова нагреть в горячей воде перед тем, как положить в кофемолку.Свежая или охлажденная печень вкуснее, чем ранее замороженная ». (meatsandsausages.com)

Общая процедура для печеночной, кожуры и жирной колбасы.

«Печень, кожура и жир используются в качестве единственных ингредиентов, но такая же основная процедура применима к любому виду печеночной колбасы.

Приготовьте эмульсию печени из печени. Возьмите печень, как можно более свежую. Со вчерашней бойни. Влейте в нож для чаши и бегите, пока не увидите пузырьки воздуха. Как только вы увидите маленькие пузырьки воздуха, добавьте соль и как только вы увидите большие пузырьки воздуха — выходите!

Снимите кожуру и удалите весь жир.Убедитесь, что это сделано правильно. Не может быть жира.

Кипятите кожу в воде, пока она не потрескается от прикосновения. (Можно сделать и в пароварке, если она очень мягкая. Секрет в мягкости)

Как можно более горячим, бросьте его в куттер.

Пока он режет, налейте в миску кипяток из кастрюли. Достаточно, чтобы сделать тесто. Больше не надо. Не добавляйте много воды. Посолить. Без фосфатов, потому что нет мяса. Эмульсия должна быть максимально горячей — так что работайте быстро! 🙂

Добавьте специи, лук и любой вкус, который вам нравится.Как только у вас получится хорошая паста, притормози. Теперь добавьте в него печень. Температура резко упадет. Как только все будет готово, залейте колбасу для печеночной колбасы.

Кожа сделает его эластичным. Если вы собираетесь нарезать его, то чем эластичнее, тем лучше. В противном случае жир и печень могут оказаться слишком эластичными. Чем больше жира вы добавите, тем более кремообразным и растянутым он станет. Если вы это сделаете, сначала сделайте кожную эмульсию (отдельно от жира), а затем добавьте ванну для воротника / шеи. Возьмите большие куски и поместите в кипящую воду на 5-10 минут.Жир внутри должен быть сырым. Добавьте жир поверх эмульсии для кожи и перемешайте, пока не получите красивую пасту.

Если вам нужны большие куски печени, чтобы изменить текстуру, нарежьте часть печени кубиками и обрабатывайте так же, как жир. Если вы это сделаете, добавьте его в последнюю очередь.

20% печень и 80% щелочь ».

(Метод Дидриха ван Ньивенхейза)

Готовка

«Сосиски лучшего качества готовятся на бульоне, полученном при варке мяса.Температура приготовления остается ниже точки кипения, обычно около 80 ° C (176 ° F), в противном случае оболочка может лопнуть. Через некоторое время на поверхности прикорма накапливается слой жира. Если использовать бульон для варки колбас, рекомендуется удалить этот жир. Причина в том, что верхние сосиски могут лопнуть из-за более высокой температуры жира, чем температура воды. Вода при варке впитывает аромат мяса и обычно используется для приготовления супа ». (meatsandsausages.com)

Охлаждение

«Сосиски обычно ополаскиваются водопроводной водой, а затем помещаются в холодную воду.Затем их выкладывают на стол, чтобы они остыли. На этом этапе можно осторожно массировать мелко измельченную печеночную колбасу между большим и указательным пальцами. Это предотвратит скопление жировых карманов внутри колбасы. Когда сосиски остынут, их помещают в холодильник ». (meatsandsausages.com)

Курение

«После того, как колбасы остынут до 30 ° C (86 ° F), их иногда подвергают короткому (30 мин) процессу холодного копчения (20–30 ° C, 68–86 ° F), чтобы придать продукту обычно любимый дымный аромат. .Это также обеспечит дополнительную степень защиты поверхности колбасы от бактерий. После копчения сосиски нужно убрать в холодильник ». (meatsandsausages.com)

Хранение

«Печеночные колбасы следует хранить при самых низких температурах, превышающих возможную точку замерзания: 0–2 ° C (32–34 ° F), хотя в домашнем холодильнике можно ожидать температуры около 3–4 ° C (38–40 ° F). ” (meatsandsausages.com)

Рецепты

Подробные рецепты см. В Неизвестной поваренной книге (Стива Бермана): печеночная колбаса.

Артикулы:

Diedrich van Nieuwenhuyse: частное сообщение

Фото: https://www.meatsandsausages.com/sausage-recipes/liver/general/goose-liver

Поделиться: EarthwormExpress Article

Нравится:

Нравится Загрузка …

10 способов приготовить и съесть печеночную колбасу

Положить ливерную колбасу на свежий кусок ржаного хлеба с небольшим количеством салата, майонеза и красным маринованным луком — это восхитительная простота во всей красе.

Известный своим уникальным и сильным вкусом, ливерную колбасу едят во всем мире, и она настолько популярна в Германии, что разные регионы гордятся своими собственными рецептами — так же, как в США это барбекю.

Мы большие поклонники ливерной колбасы в US Wellness Meats, и мы собрали довольно много способов ее употребления и приготовления.

Мы собираемся кратко рассказать, что такое печеночная колбаса, почему ее стоит попробовать, а также несколько других часто задаваемых вопросов, которые нам задают, а затем мы сразу перейдем к нашим 7 любимым рецептам и способам использования печеночной колбасы.

Что такое ливерная колбаса?

Liverwurst — это вид колбасы, который чаще всего готовят из свиной или говяжьей печени и обычно включают в себя различные мясные субпродукты и специи в зависимости от конкретного рецепта.

Существует безграничное количество комбинаций мясных субпродуктов, специй и других ингредиентов, из которых можно сделать печеночную колбасу, а ее текстура и вкус зависят от приготовления. Например, некоторые печеночные колбасы напоминают летнюю колбасу, а другие печеночные колбасы становятся пастами, похожими на паштет.

В рецепте US Wellness Liverwurst Рецепт смешивает говяжий колбасный и травяной брикет (50%) с говяжьей печенью (20%), говяжьим сердцем (15%) и говяжьими почками (15%), создавая нарезанный на кусочки Liverwurst с богатым вкусом.

Liverwurst обычно едят ломтиками на бутербродах или намазывают на хлеб в качестве закуски, когда готовят как паштет. Ржаной хлеб, красный лук и горчица на сэндвиче с открытым лицом — это классический американский взгляд на ливерную колбасу, но на самом деле все подходит.

Полезна ли печеночная колбаса?

Да! Мясные субпродукты (a.к.а. субпродукты) являются одними из самых богатых питательными веществами продуктов на планете. Liverwurst — концентрированный источник витаминов, минералов, аминокислот и полезных жиров. В них много витаминов A, D, E, B12 и K, а также они содержат большое количество железа, магния, селена и цинка [*].

Как и с любым мясом, нельзя переусердствовать и нужно включать ливерную колбасу как часть сбалансированной диеты, но при умеренном употреблении это достойное диетическое дополнение.

Как лучше всего съесть ливервурст?

Как мы уже говорили, при приготовлении и употреблении печеночной колбасы у вас нет предела.Многие люди любят намазывать его на свежий хлеб, но вы также можете обжарить его, поджарить, съесть как традиционную колбасу — что угодно.

Мы скажем, что качество мяса, которое вы используете для приготовления печеночной колбасы, или качество приготовленной печеночной колбасы, которую вы покупаете, в наибольшей степени повлияет на то, насколько приятным будет этот опыт. Разница между печеночной колбасой, приготовленной из некачественной говядины, и печеночной колбасой, приготовленной из 100% говядины травяного откорма, без ГМО, поразительна. Это потому, что корм и образ жизни крупного рогатого скота напрямую влияют на консистенцию и вкус мяса.

Помните, что печеночная колбаса обладает сильным вкусом, и сами по себе эти факторы могут быть разницей между тем, кто любит печеночную колбасу, и тем, кто решит, что она не для них, поэтому мы советуем покупать самую лучшую, самую натуральную ливерную колбасу и мясные субпродукты.

Печеночная колбаса полностью приготовлена?

Да! Печеночную колбасу обычно продают в намазанном виде, как паштет, или нарезанной, как летняя колбаса, но в любом случае она полностью приготовлена ​​ до того, как вы ее купите . Это означает, что вы можете дать ему оттаять и сразу же съесть его на бутерброде или на тарелке, либо поджарить его и подать как часть другого блюда.Выбор за вами, но не волнуйтесь — съесть можно сразу.

Как долго длится Liverwurst?

Liverwurst хранится в холодильнике всего несколько дней — определенно меньше недели, в зависимости от того, насколько хорошо он запечатан и насколько свежий. Если вы заморозите ливерную колбасу, независимо от того, в виде паштета или нарезанной формы, у вас должно получиться около двух месяцев. В общем, лучше есть его, пока он свежий!

А теперь перейдем к самому хорошему — приготовлению и поеданию ливерной колбасы.

Наши самые любимые рецепты ливервурста

Готовите ли вы колбасу или покупаете ее для себя, есть множество способов использовать и приготовить ее. Вот некоторые из наших любимых рецептов, чтобы окунуться в чудесный мир ливерной колбасы.

1. Шлепанцы из ливервурста, завернутые в бекон

Нет … это не обычный бутерброд с ливерной колбасой, но давай, ты видел слайдер получше? В этом рецепте используются хрен и бекон, чтобы получить такой вкусный пунш, что вы захотите приготовить его снова, как только закончите.Этот рецепт лучше всего подходит для печеночной колбасы травяного откорма!

–

2. Рецепт ливервурста Хью Ачесона

В этом рецепте сочетаются куриная печень и свиная лопатка, чтобы создать более легкую версию ливерной колбасы. Эта печеночная колбаса на свежем хлебе с ломтиками огурца и майонезом станет идеальным лакомством для пикника или мясных закусок к следующему обеду.

–

3. Жареная колбаса

В этом рецепте используются свежие грибы и масло для создания насыщенного соуса с добавлением печеночной колбасы.Было бы здорово добавить к этому блюду пюре и спаржу. Этот рецепт зависит от качества печеночной колбасы, чтобы она действительно сияла, поэтому убедитесь, что вы получаете хороший продукт.

–

4. Домашний немецкий Liverwurst

Если вы хотите запечатлеть печеночную колбасу, которую приготовила ваша немецкая бабушка или тот шеф-повар в Берлине, то это ваш лучший выбор. В нем используется сочетание говяжьей печени и языка для создания восхитительно насыщенной печеночной колбасы. На самом деле это почти такой же рецепт, как и наша 100% говяжья колбаса из травяного откорма, если вы не хотите готовить ее самостоятельно!

–

5.Hausmacher Leberwurst (Домашний ливервурст)

Это еще один рецепт, цель которого — уловить магию немецкой ливерной колбасы. В этом рецепте используется комбинация бекона и свиной грудинки, а также более широкий выбор специй, чтобы создать более сложный вкус печеночной колбасы.

–

6. Итальянская печеночная колбаса

Мы включили этот рецепт по нескольким причинам. Во-первых, это пример совершенно другого подхода к ливерной колбасе. Этот итальянский рецепт использует сахар и вино, чтобы добиться самых разных вкусов.Во-вторых, Хэнк из Honest Food обладает очаровательным стилем письма и явно страстно любит готовить вкусные блюда — это немного сложнее, но вы не пожалеете об этом!

–

7. Печеночная колбаса (версия для гурманов)

Если вы из тех поваров, которые хотят глубоко погрузиться в каждую еду, которую они готовят, то этот рецепт для вас. В этом блоге подробно рассказывается о типичном составе и вариантах, которые вы можете выбрать при приготовлении ливерной колбасы, поэтому, если вы планируете сделать это привычкой, прочтите эту! Его также стоит прочитать, даже если вы планируете приготовить один из этих рецептов, потому что он даст вам контекст.

–

8. Пастбищная чаша для яиц и печени

В этом рецепте топленое масло используется для придания индийской окраски миске для обеда или завтрака. Это не займет много времени — все, что вам нужно сделать, это поджарить яйцо, бросить шпинат в немного лимонного сока и положить сверху печеночную колбасу вместе с остальными овощами!

–

9. Скрытые фрикадельки из печени

В этом рецепте используется свиной фарш, чтобы уменьшить металлический привкус печеночной колбасы и создать чудесную смесь фрикаделек, которая идеально подходит для следующего вечера с макаронами или для еды вместе с зеленью на обед.Это также отличный рецепт для диеты AIP, кето и низкоуглеводной диеты!

–

10. Тарелка для завтрака с беконом и печенью

Тарелка для завтрака — одно из наших любимых простых удовольствий, а добавление печени к традиционному бекону и яйцам — отличный способ немного оживить обстановку. Это идеально подходит для тех, кто в настоящее время соблюдает палео или кето-диету, и сохранит чувство сытости в течение нескольких часов. Наслаждаться!

–

Итог рецептов Liverwurst

Мир ливерной колбасы богат разнообразием, текстурой и восхитительным вкусом.Вам действительно решать, с чего вы хотите начать — будь то покупка вкусной печеночной колбасы и приготовление собственных бутербродов или выбор рецепта из списка выше, в котором есть смесь мясных субпродуктов и специй, которые вы ищете.

Эта ливерная колбаса наконец изменила нашу жизнь. Он такой вкусный, и когда я впервые подарила его своему мужу, он буквально вдохнул его и попросил еще! Я так рад, что мы это нашли!

Мы с гордостью можем сказать, что подобные отзывы становятся обычным делом после того, как люди едят нашу потрясающую колбасу из говяжьей печени.Наша печеночная колбаса представляет собой смесь говяжьего обрезка травяного откорма (50%), печени (20%), сердца (15%) и почек (15%). Это самая смелая колбаса для органов, которую мы предлагаем, и это удивительно вкусный способ включить в свой рацион здоровые органы из говядины, откормленной травой.

Эту печеночную колбасу можно нарезать, а не намазать, но если вы ищете паштет, вы можете смешать его со сливочным сыром или сметаной в кухонном комбайне и получить восхитительный намазанный вариант.

Получите лучшую ливерную колбасу в своей жизни.

---

Натан Фелпс

Натан Фелпс — писатель, этичный гурман и любитель активного отдыха, родом из Нэшвилла, штат Теннесси. Он делит свое время между тем, чтобы помогать устойчивым предприятиям находить новых клиентов и управлять своим постоянно растущим списком увлечений, в том числе игрой на гитаре, выпечкой хлеба и созданием настольных игр.

Сосиски печеночные

Печеночные колбаски довольно просты в приготовлении, и они имеют восхитительный вкус.Хотя они требуют дополнительной обработки (предварительное приготовление мяса), вся работа выполняется в пределах кухни, что делает ее легкой и приятной. В большинстве случаев процесс курения полностью исключается, и нет необходимости выходить на улицу, чтобы проверить дым.

Сосиски печеночные классифицируются как:

• Обычные печеночные колбаски — крупно измельченные на 5-миллиметровой пластине мясорубки и приготовленные в воде.
• Печеночные колбаски деликатесные — мелко измельченные на пластине измельчителя 2 мм и эмульгированные.
• Паштеты — колбаски из печени, не начиненные, а помещенные в формы и запеченные или сваренные в воде. Формы часто покрывают тестом, а паштеты покрывают украшениями и желатином.

Состав печеночной колбасы

Печень — это орган, который усердно работает, фильтруя кровь, и по мере взросления животного печень становится темнее и может приобретать горьковатый привкус. Думайте об этом как о фильтре, который со временем станет более грязным, разница в том, что не пыль, а атомы более тяжелых материалов, таких как железо или медь, будут со временем накапливаться в его структуре.

Теленок забивают в возрасте 4 месяцев, свинью — в 6 месяцев, но корова может прожить несколько лет. Поскольку она старше, печень или кровь коровы имеют более глубокий цвет и придают более темный цвет готовой колбасе. С другой стороны, телятина, свинина или печень птицы сделают колбасу светлее и улучшат ее вкус. Это не означает, что вы вообще не можете использовать говяжью печень, и до 25% говяжьей печени можно смешивать с другой печенью без ухудшения конечного вкуса. Как следует из названия, печень является важным ингредиентом рецепта, но какой из них лучше?

Источник печени	Описание
Телятина	Отлично.Светлый цвет, отличный вкус, дороже.
Свинина	Очень хорошо.
Ягненок и коза	Подходит. До 50% можно смешивать со свиной печенью.
Говядина	Можно смешивать с другими видами печени, но не должно составлять более 25% от общей массы печени. Темный цвет.
Гусь	Очень хорошо.
Курица, индейка, утка	Хорошо.Можно смешивать со свиной печенью в любых пропорциях.
Кролик	Очень хорошо. Можно смешивать со свиной печенью в любых пропорциях.
Оленина и дичь	Плохо.

Как видите, вы можете контролировать качество и цвет колбасы, выбирая тип используемой печени. То, как вы будете обрабатывать печень, жир и мясо, в наибольшей степени повлияет на качество вашей колбасы, а выбранные специи добавят последний штрих.Лучшие печеночные колбаски готовят из печени молодняка. Можно добавить до 25% говядины, так как она более жесткая и сделает печеночную колбасу темнее. Из домашней птицы, такой как гусь, утка или индейка, получится отличная печеночная колбаса, но куриная печень — не лучший выбор.

Печень НЕЛЬЗЯ готовить. Во многих рецептах печень недолго варят (бланшируют) в горячей воде в течение 5 минут, чтобы удалить остатки крови, но в этом нет реальной необходимости. Бланширование сваривает часть белков печени, и меньше их будет доступно для эмульгирования жира и воды.Вместо этого печень можно промыть и замочить в холодной воде на один час, чтобы избавиться от следов крови и оставшейся желчной жидкости. Замачивание печени в молоке — старое средство для устранения некоторой горечи печени, которая может быть заметна в говяжьей печени.

Ассорти мяса для печеночных колбас

Мясо, используемое для коммерческих печеночных колбас, сначала обрабатывается нитритом натрия для получения розоватого цвета и характерного аромата вяленого мяса. В печеночных колбасах, приготовленных в домашних условиях, в большинстве случаев используется мясо, не обработанное нитритом натрия, и цвет колбасы будет светло-желтым.Это во многом будет зависеть от типа используемой печени и специй.

Полезно, особенно при приготовлении печеночной колбасы грубого помола, использовать мясо с большим количеством соединительных тканей, такое как свиная голова, челюсти (щеки) или кожа. Эти части содержат много коллагена, который при термообработке превращается в желатин. Во время последующего охлаждения этот желатин превратится в гель, что сделает колбасу более растекаемой и более насыщенной текстурой во рту. Мясо, обычно используемое в коммерческом производстве, — это свиная голова, челюсти, мясные обрезки и кожа.Хотя мясо свиной головы может не нравиться большинству людей как ценное мясо, оно богато жиром и соединительными тканями и содержит больше мясного аромата, чем другие отрубы. По этим причинам это идеальное мясо для производства печени или головного сыра.

Если используется свиная щека без кожи или мясо с головы без кожи, к мясной массе добавляют около 5-10% шкуры. Имейте в виду, что слишком много кожуры может сделать текстуру вашей колбасы эластичной. При соблюдении правильного соотношения печени и жира оставшееся мясо может быть любым: свининой, говядиной или телятиной.

Жир

Печеночные колбасы содержат большой процент жира (20-40%), что во многом определяет их текстуру и намазываемость. Если используется свиной жир, не имеет большого значения, какой жир используется: твердый жир (спина), мягкий жир (живот) или другие жировые обрезки. Говяжий жир или свиной жир (почечный) обычно не используются, поскольку их трудно эмульгировать.

Чтобы приготовить печеночную колбасу с мелкой пастой, жир следует диспергировать в жидком состоянии при высоких температурах.Для достижения конечной температуры измельчения около 95 ° F (35 ° C) жир или жирную обрезь обычно варят при температуре 176 ° F (80 ° C). Затем, когда они еще теплые, их измельчают. Эмульгируют печень и нежирное мясо при прохладной (или комнатной) температуре. Затем теплые молотые жиры смешивают с печенью, нежирным мясом и специями.

Соль, специи и другие ингредиенты

Печеночные колбасы содержат меньше соли, чем другие колбасы, в среднем 12-18 г (1,2-1,8%) соли на 1 кг мяса. Эти колбаски намного светлее, поэтому в основном используется белый перец, так как его не видно.Домашние печеночные колбаски и паштеты обычно изготавливаются без нитрита натрия, и конечный цвет остается сероватым, что резко контрастирует с розоватыми коммерческими продуктами. Нитрит натрия в некоторой степени увеличивает срок хранения продукта, и только по этой причине он используется коммерческими переработчиками.

Большинство печеночных колбас не копчено, и домашнему колбаснику нет необходимости использовать нитриты. Если желателен аромат копчения, необходимо добавить нитрит натрия, так как колбаса будет слегка копченой холодным дымом.Печеночные колбаски подвергаются холодному копчению после варки в горячей воде. Дым предназначен только для придания аромата дыма, а копчение не влияет на сохранность продукта, который является скоропортящимся.

Свежий лук часто используется в домашних колбасах из печени, но не подходит для консервов и может вызывать кислый вкус. Для более мягкого вкуса часто добавляют молоко или сладкие сливки. Как и в другие колбасы, для компенсации соленого вкуса может быть добавлен сахар. Ваниль часто добавляют для придания ароматного сладкого вкуса.Обычно используемые специи: мускатный орех, мускатный орех, душистый перец, майоран, белый перец, сладкий перец и имбирь. Часто добавляют портвейн или бренди.

Домашнее производство колбасных изделий из печени

Предварительное приготовление мяса. Промышленные предприятия обрабатывают мясо нитритом натрия независимо от того, будут его коптить или нет. Домашние печеночные колбасы содержат мясо, которое традиционно не подвергается консервированию, хотя, если требуется копченый продукт, следует добавить нитрит натрия. Кожа свинины должна быть чистой, без волос и лишнего жира.Их готовят при температуре 85–90 ° C (185–194 ° F) в отдельном сосуде, так как требуется гораздо больше времени для приготовления. Если кожица недостаточно прожарена, ее будет трудно эмульгировать, а твердые куски будут видны в готовой колбасе. В случае переваривания они разобьются на куски. Когда шкуры правильно приготовлены, они должны сохранять свою форму, но вы должны иметь возможность просунуть в них палец.

Свиные головы обычно разрезают пополам и готовят при температуре 85–90 ° C (185–194 ° F) до тех пор, пока все мясо и жир не удаляются вручную.Если они сами отвалялись от костей, значит, свиная голова была пережарена. Также необходимо удалить все хрящи и хрящи. Если мясо свиной головы не будет использовано в тот же день, его следует заморозить. Если к голове прикрепились челюсти, их нужно снимать и готовить отдельно, так как это связано с разным временем приготовления. Жиры и другое мясо готовят при температуре 85–90 ° C (185–194 ° F), пока внутренняя температура мяса не достигнет 70 ° C (158 ° F). Не выбрасывайте остатки мясного бульона (от варки мяса), его можно добавлять в мясную массу во время эмульгирования или измельчения (около 0.1 литр — 0,2 литра, или 1/2 стакана) на 1 кг мяса.

Шлифовка. Теплое предварительно приготовленное мясо следует измельчить на маленькой мясорубке толщиной 3-5 мм (1 / 8-3 / 16 ”). Печень остыла. Из-за того, что молотая печень содержит много воды и крови, она легко эмульгируется. Измельчение мяса, особенно печени, с помощью небольшой тарелки увеличивает площадь поверхности и улучшает намазываемость.

Эмульгирующий. Для получения тонкой текстуры ингредиенты, из которых состоит печеночная колбаса, нарезают в миске, для чего требуется колотый лед или холодная вода.Поскольку сырая печень является естественным эмульгатором, эта задача значительно упрощается. В процессе измельчения жировые клетки разрываются, и свободный жир высвобождается. Жир плохо растворяется в воде и плохо с ней смешивается. Цель эмульсии — связать свободный жир, мясо и воду вместе, чтобы они не разделялись.

Когда в воду добавляются кусочки жира и мяса, они сохраняют свою отдельную форму. Их нужно эмульгировать, чтобы они превратились в пасту. Натуральные эмульгаторы, которые помогают эмульгировать колбасы: яичный белок, плазма крови, соя и казеинат натрия.Коммерческие предприятия используют химические эмульгаторы, такие как моноглицериды и диглицериды.

Мясной фарш, жир и вода вместе. Все мы знаем, что вода и масло несовместимы, хотя это можно сделать при приготовлении майонеза или голландского соуса. Яичный желток действует как эмульгатор и покрывает частицы жира эмульсией. Без эмульгатора жир будет отделяться от воды.

Через некоторое время жир отделится и скапливается сверху. Процесс будет ускоряться при более низких температурах.Это легко заметить при приготовлении тяжелого куриного бульона. При температуре 35º C (95º) и ниже частицы жира начинают слипаться.

Эмульгированный белок печени действует как эмульгатор. Он инкапсулирует частицы жира и воды тонким слоем эмульсии, который связывает их вместе, предотвращая их расслоение. Таким образом, качество печеночной колбасы зависит от этого процесса эмульгирования, и печень должна составлять около 25-30% от общей массы мяса.

Мясо, предварительно измельченное, эмульгируется в кухонном комбайне до получения однородной пасты.Отдельно эмульгируют печень, пока на поверхности не появятся пузырьки воздуха. Даже если мясо и жир измельчаются, рекомендуется хотя бы эмульгировать печень. Если кухонный комбайн отсутствует, измельчите мясо и печень два или три раза через пластину мелкой мясорубки.

Если эмульгирование не выполнено правильно, в готовом продукте могут появиться скопления жира. Чтобы этого не произошло, опытные колбасники массируют вареные и еще теплые сосиски большим и указательным пальцами. Колбаса будет иметь более нежную консистенцию и будет лучше намазываться, если после измельчения следует эмульгирование.

Смешивание. Мясо, жир и печень смешиваются с солью и специями. Теперь можно добавить 10-20% мясного бульона. Это можно сделать в кухонном комбайне.

Набивка. Мясная масса должна быть теплой (35-40º C, 95-104º F) и не слишком плотной. Оболочки заполнены достаточно рыхлыми. Часто используются говяжьи мясные фарши или натуральные свиные оболочки, также можно использовать синтетические водонепроницаемые оболочки, которые не пропускают дым. Использовать ручную кофемолку с начинкой для набивки оболочки нецелесообразно, так как колбасная масса очень тонкая.Предпочтительное решение — прикрепить оболочку к воронке и вылить колбасную массу из большой чашки или заполнить воронку ковшом. Колбасная масса из-за своего веса сама опускается в оболочку, и толкания не требуется. Таким образом, можно за короткое время изготовить один непрерывный моток неплотно наполненной колбасы и легко разделить его на отдельные звенья или кольца.

Колбасная масса помещается в воронку ковшом.

Колбасная масса сама стекает в оболочку.

Создана колбаса длинная веревочная, которая будет разделена на более мелкие части.

Приготовление сосисок при температуре 80–85º C (176–185 º F).

Домашняя эмульгированная колбаса из телячьей печени, фаршированная свиньей оболочкой. 30% телячьей печени, 30% свиной грудинки (бекон) и 40% свинины. Все измельчают, а затем превращают в эмульсию.

Домашняя эмульгированная колбаса из куриной печени, фаршированная свиньей оболочкой. 30% куриной печени, 30% свиной грудинки (бекон) и 40% свинины. Все измельчают, а затем превращают в эмульсию.

Домашняя грубая печеночная колбаса в пластиковой оболочке и ее вид в разрезе.

Печеночная колбаса домашняя.

Время между измельчением / эмульгированием, перемешиванием и наполнением должно быть минимальным. Более длительные задержки значительно снизят температуру колбасной массы, которая должна оставаться как минимум на уровне 35º C (95º F), поскольку при более низкой температуре частицы жира будут слипаться. Это препятствует тому, чтобы они должным образом покрывались эмульгированным белком печени, и увеличивает риск отделения жира в процессе приготовления.Еще одна причина сокращения времени обработки заключается в том, что поверхность теплой колбасной массы содержит много влаги и сахара (печень может содержать до 8% гликогена, который является разновидностью глюкозного сахара), что является идеальной средой для размножения бактерий. Если предварительно приготовленное мясо будет переработано позднее, его следует заморозить. Затем их следует разморозить и снова нагреть в горячей воде перед тем, как положить в кофемолку. Свежая или охлажденная печень вкуснее, чем ранее замороженная.

Готовка

Сосиски лучшего качества готовятся из бульона, полученного при варке мяса.Температура приготовления остается ниже точки кипения, обычно около 80 ° C (176 ° F), в противном случае оболочка может лопнуть. Через некоторое время на поверхности прикорма накапливается слой жира. Если использовать бульон для варки колбас, рекомендуется удалить этот жир. Причина в том, что верхние сосиски могут лопнуть из-за более высокой температуры жира, чем температура воды. Вода для варки впитывает аромат мяса и обычно используется для приготовления супа.

Охлаждение

Сосиски обычно ополаскиваются водопроводной водой, а затем помещаются в холодную воду.Затем их выкладывают на стол, чтобы они остыли. На этом этапе можно осторожно массировать мелко измельченную печеночную колбасу между большим и указательным пальцами. Это предотвратит скопление жировых карманов внутри колбасы. Когда сосиски остынут, их помещают в холодильник.

Курение

После того, как колбасы остынут до 30º C (86º F), их иногда подвергают короткому (30 мин) процессу холодного копчения (20–30º C, 68–86º F), чтобы придать продукту обычно любимый дымный аромат.Это также обеспечит дополнительную степень защиты поверхности колбасы от бактерий. После копчения сосиски необходимо поместить в холодильник.

Хранение

Печеночные колбаски следует хранить при самых низких температурах, превышающих возможную точку замерзания: 0–2 ° C (32–34 ° F), хотя в домашнем холодильнике можно ожидать температуры примерно 3–4 ° C (38–40 ° F).

Банкноты

Люди, которые возражают против употребления свинины по религиозным соображениям, все еще могут делать печеночные колбасы, используя птичью и говяжью печень и заменяя свиной жир маслом.Правила игры остаются прежними: для приготовления качественной колбасы нужны печень, жир (масло), мясо и специи. Не нужно беспокоиться о слипании частиц жира при температуре ниже 35 ° C (95 ° F), так как масло останется в жидком состоянии.

Говяжий рубец белого цвета, тушеные рубцы популярны во многих странах: «flaczki» в Польше или «Sopa de Mondongo» в любой испаноязычной стране. Хотя рубец практически не имеет ни мясных, ни водоудерживающих свойств, это питательный материал.В печеночную колбасу можно добавить около 10% вареных и мелкоизмельченных говяжьих рубцов. Поскольку рубец белый, колбаса тоже станет светлее.

Pâtés (по-французски «пирог») может считаться типом печеночного продукта, состав которого напоминает печеночную колбасу, но продукт запекается в духовке («pâtè») или помещается в формы, которые затем становятся «террином». Часто употребляют мясо утки и оленины. Часто такие формы помещают в большую посуду, наполненную водой, а затем запекают.Некоторые помещаются в формы, выровненные с тестом, и закрывают тесто крышкой. Часто добавляют желатин и декоративные фрукты, а также добавляют бренди или портвейн. Поскольку они не фаршированы в оболочке, мы не считаем их сосисками. Для тех, кто хочет узнать больше, лучший совет — обзавестись хорошей поваренной книгой, в которой будет освещена тема «колбасные изделия».

Фуа-гра (по-французски «жирная печень») готовится только из 80% гусиной или утиной печени без добавления другого мяса.

Доступно на Amazon

Make Sausages Great Again упаковывает невероятное количество колбас, превращая знания всего на 160 страниц. Подробно описаны правила, советы, стандарты, виды колбас, способы копчения и многие другие темы. Также в нем 65 популярных рецептов. Официальные стандарты и профессиональные методы обработки используются, чтобы объяснить, как создавать новые рецепты и производить любые виды качественной колбасы в домашних условиях.

Магазин — Neese Sausage

Бекон 5 долларов.19

Вот и все, у Низ теперь бекон! Насыщенный вкус копченого гикори нашего бекона не слишком соленый и не слишком сладкий — это правильно!

Состав: Свинина, вяленая с использованием: воды, соли, сахара, фосфатов натрия, эрторбата натрия и нитрита натрия

C-Loaf $ 4,09

Многие люди не знают, что такое C-Loaf. Но если вы выросли на ферме, вы это знаете и любите. Попробуйте — даже если вы живете в городе!

Ингредиенты: Свиные желудки, вода, соль, желатин, уксус, специи, глутамат натрия, сахар, ароматизаторы и пшеничный глютен

Колбаса деревенская 4 $.79

Это оригинальный рецепт от мистера Теде. Он не изменился почти за 100 лет и по-прежнему доставляется свежим каждый день. Он минимально обработан и не содержит глутамата натрия, консервантов, добавок или нитритов / нитратов.

Состав: Свинина, соль, специи, сахар, ветчина, лопатки, поясница, вырезка в комплекте

Country Scrapple $ 2,79

Многие люди думают, что это северо-восточный продукт, но на самом деле удивительно, сколько людей Neese’s Scrapple покупают на юге.Также приятно слышать, как люди с севера рассказывают нам, насколько хорош наш Scrapple.

Ингредиенты: Свиной бульон, свиные хлопья (кукурузная и пшеничная мука), свиная печень, свиная кожа, свиная селезенка, соль, специи, сахар

Колбаса Extra Sage $ 4.79

Это наш оригинальный рецепт с мягким вкусом и достаточным количеством добавленного шалфея, чтобы порадовать любителей шалфея.

Состав: Свинина, соль, специи, сахар, ветчина, лопатки, поясница, вырезка в комплекте

Горячая колбаса $ 4.79

Для тех, кто любит немного пикантности, мы приготовили горячую колбасу Neese’s Hot Sausage. Как и вся наша колбаса, она свежая — никогда не замораживается — и полностью без консервантов.

Состав: Свинина, соль, специи, сахар, ветчина, лопатки, поясница, вырезка в комплекте

Печеночный пудинг $ 2,59

Это региональный вариант печеночного пудинга, приготовленный по другому рецепту, включая специи и приправы. Для некоторых жителей западной части Северной Каролины нет замены.

Состав: Свиной бульон, свиная печень, злаки (кукурузная и пшеничная мука), свинина, соль, специи

Печеночный пудинг $ 2,59

Оригинал мисс Энни. Этот полностью приготовленный южный фаворит с нашими специальными специями. Он на 96% обезжирен и, хотите верьте, хотите нет, любимец детей, которые любят его на сэндвиче или на сковороде на завтрак. Кстати, на вкус он не пудинг и не похож на печень.

Состав: Свиной бульон, свиная печень, злаки (кукурузная и пшеничная мука), свинина, соль, специи, карамельный краситель

Souse $ 2.89

У этого старинного фаворита есть аромат, которого, клянусь, вы не найдете больше нигде в мире. Но вы можете найти его в любимом супермаркете.

Состав: Свиной бульон, свиная кожа, свинина, свиные языки, свиные сердца, уксус, соленые огурцы: [огурцы, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, кукурузный сироп, уксус, вода, соль, хлорид кальция, 0,1% бензоат натрия (консервант). , Квасцы, ксантановая камедь, натуральные и искусственные ароматизаторы, полисорбат 80, мальтол], соль, специи, сахар, нитрит натрия, пшеничный глютен

Печеночная колбаса — обзор

6 Распространенность HEV в свиных продуктах и ​​других пищевых матрицах

HEV был обнаружен в свинине (печень, колбасы), продаваемых в розницу, в нескольких странах, включая Чешскую Республику, Германию, Италию, Испанию, и Соединенное Королевство (Berto, Martelli, Grierson, & Banks, 2012; Di Bartolo et al., 2012). Сообщалось о степени обнаружения РНК ВГЕ в диапазоне от 4% до 6,5% для коммерчески доступной печени свиньи (Bouwknegt, Lodder-Verschoor, van der Poel, Rutjes, & de Roda Husman, 2007; Wenzel et al., 2011), но позже исследования повышают этот процент более чем на 20% в Испании. В сосисках из свиной печени и сырых колбасах из Германии были описаны уровни обнаружения РНК HEV от 20% до 22% (Szabo et al., 2015). Особенно высокие показатели обнаружения (> 57%) были зарегистрированы для местной печеночной колбасы из Франции под названием «Фигателли» (Martin-Latil, Hennechart-Collette, Guillier, & Perelle, 2014; Pavio et al., 2010).

Недавно в Андалусии, Испания, произошел эпизод подтвержденной передачи зооноза, который дает очень важную информацию (Rivero-Juarez et al., 2017). Пациенту, инфицированному ВИЧ, в октябре 2015 года в университетской больнице Королевы Софии в Кордове был поставлен диагноз «острый гепатит Е». Иммунологические тесты дали отрицательный результат, но РНК ВГЕ была обнаружена в сыворотке крови. Пациент сообщил, что его семья традиционно охотилась на кабана для употребления в пищу и что вся семья ела тушеное, жареное или приготовленное на гриле мясо кабана в течение предыдущего месяца.Восемь членов семьи были положительными на присутствие вирусной РНК, но без клинических симптомов. Были проанализированы два образца мяса дикого кабана, которые хранила семья, и была обнаружена РНК генотипа 3 HEV. Между изолятами HEV от членов семьи и мясом была 100% гомология. Наконец, была также оценена распространенность инфекции HEV среди диких кабанов в том же районе охоты: РНК HEV, идентичная РНК, идентифицированной у членов семьи, и проанализированное мясо было обнаружено в образцах сыворотки от девяти кабанов.Это очень интересно, потому что показывает, что кабан является важным резервуаром вируса и может быть очень важным путем передачи. В районах охоты на кабанов, таких как Андалусия, HEV очень распространен среди этих животных (De Deus et al., 2008). Это также подчеркивает особый потенциал проблемы общественного здравоохранения, поскольку юг Испании является самым важным мировым экспортером мяса кабана. Наконец, исследование подчеркивает важность адекватных кулинарных процедур в домашних условиях, чтобы гарантировать полное удаление вируса из мясных продуктов.Было проведено очень ограниченное количество исследований термостойкости HEV, но эта информация подняла вопросы относительно того, какая процедура приготовления может быть наиболее эффективной для инактивации вируса. HEV остается заразным после нагревания при 56 ° C в течение 1 часа (Emerson, Arankalle, & Purcell, 2005), и приготовление паштета для гамбургеров при 71 ° C в течение не менее 5 минут необходимо для устранения контаминирующей заразности HEV (Barnaud, Rogee, Garry, Роуз и Павио, 2012 г.).

Вики-фактов об этом кулинарном изделии

Колбаса печеночная на ржи с красным луком

Liverwurst , также известный как Kentucky Pâté , является английским переводом немецкого Leberwurst (нидерландский leberworst , венгерский kenőmájas , шведский makskamájas , шведский makskornish makskornish печеночная колбаса «.Это типичная колбаса, которую подают в Германии, Венгрии, Нидерландах, Финляндии и Швеции. Большинство разновидностей ливерной колбасы можно намазывать. Колбаса обычно делается из свинины. Только около 10-20% колбасы на самом деле составляет свиная печень, чего достаточно, чтобы придать ей характерный печеночный вкус. Другие ингредиенты — мясо, жир и специи, такие как молотый черный перец, майоран, душистый перец, тимьян, молотая горчица или мускатный орех. Во многих регионах Германии есть свои рецепты печеночной колбасы, часто с добавлением таких ингредиентов, как кусочки лука или бекона.В последнее время стали популярны более экзотические добавки, такие как брусника и грибы. Хотя немецкое название Kalbsleberwurst переводится как «колбаса из телячьей печени», обычно она содержит печень свиней, а не телят, а также телятину. Braunschweiger leberwurst — это намазываемая колбаса из печени, которую в Северной Америке иногда называют ливерной колбасой.

Liverwurst часто подают в Северной Америке в виде бутербродов с красным луком и горчицей на ржаном или цельнозерновом хлебе.В Германии обычно добавляют кусочки корнишона, замаринованные с сахаром, уксусом и семенами горчицы на юге и западе и солью и укропом на северо-востоке. В Венгрии Liverwurst обычно подают на открытых бутербродах или в качестве начинки с сыром для блинов, запеченных в духовке.

Брауншвейгер

Braunschweiger (названный в честь Брауншвейга, Германия) — это разновидность ливерной колбасы (колбаса из свиной печени), которую почти всегда коптят.

В Брауншвейгере очень много витамина А, железа и белков.Мясо имеет очень мягкую, похожую на спред текстуру и характерный пряный вкус на основе печени, очень похожий на северный Leverpostej. Обычно его используют в качестве пасты для тостов, но также можно использовать в качестве начинки для бутербродов, часто в сочетании с горчицей, измельченной на косточках, нарезанными помидорами и сыром. Есть также несколько рецептов паштета и сырных шариков, в которых в качестве основного ингредиента используется брауншвейгер.

Печень говяжья с петрушкой рецепт – основные блюда. «Еда»

Свежая кинза (кориандр) 1 пучок

Курица 1,5 кг

Сливочное масло 4 столовые ложки

Петрушка 1 пучок

Базилик 1 пучок

Чеснок 3 зубчика

Хмели-сунели 1 чайная ложка

Соль щепотка

Помидоры 5 штук

Репчатый лук 5 головок

Как приготовить говяжью печень вкусно и чтобы она осталась мягкой

Говяжья печень — полезнейший субпродукт, который хотя бы изредка должен появляться в рационе каждого. Она содержит протеины и аминокислоты, витамины, минералы и микроэлементы, так необходимые для детей и взрослых. Однако далеко не всем нравится ее вкус, поэтому важно изучить в теории и понять на практике, как вкусно приготовить говяжью печень, чтобы она пришлась по душе всем домочадцам.

Как сделать печень мягче

Итак, самое главное в приготовлении печени — сочность и нежность. Согласитесь, никому не понравится жесткая еда, пусть даже она будет очень полезной. Давайте поговорим о том, как приготовить говяжью печень вкусно и чтобы она получилась мягкой.

Перед приготовлением печени с нее нужно удалить пленку — просто подцепите ее кончиком ножа, и она легко снимется. Внимательно осмотрите печень и вырежьте крупные сосуды с желчью, которая делает ее горькой. Если вы посолите печенку, лучше сразу начать ее готовить, поскольку через полчаса печень просолится настолько, что если приготовить ее позже, блюдо получится сухим и жестким. Вымачивание в молоке — известный кулинарный прием, избавляющий от горечи и придающий мягкость. Однако очень молодую печень можно не вымачивать, если вы точно уверены в ее возрасте.

Важно запомнить еще одно правило. Готовьте печенку недолго — около 2 минут с каждой стороны, пока из нее не перестанет выделяться сок. Чем дольше вы будете ее жарить, тем суше она получится!

Яблочные нотки

Печень говяжья с яблоками по-берлински — изысканное блюдо, которое не стыдно подать и к праздничному столу. Для его приготовления вам понадобятся следующие продукты:

• говяжья печень — 0,5 кг
• молоко — 100 мл
• яблоко — 1 шт.
• луковица — 1 шт.
• растительное масло — 50 мл
• соль, черный перец, специи — по вкусу

Промойте печень, снимите пленку и удалите прожилки, которые делают ее жесткой. Кстати, пленка будет удаляться лучше, если кусок печенки облить кипятком. Залейте ее молоком на полчаса, нарежьте лук соломкой, а очищенные от сердцевины яблоки — дольками. Поджарьте лук на растительном масле до золотистого цвета, потом выложите его в отдельную миску. Нарежьте печень ломтиками толщиной 1–1,5 см, обваляйте ее в специях и обжарьте на сковороде по 2 минуты с каждой стороны.

Выложите печенку на застеленный пергаментом противень, а сверху выложите лук и яблочные дольки. Запекайте блюдо в течение 5 минут при температуре 200 °С и подавайте на стол. Все-таки немцы знают толк в хорошей еде!

Сама нежность

Еще одно блюдо, достойное внимания, — отбивные из говяжьей печени, рецепт обрадует вас своей простотой, ну а результаты будут выше всяких похвал! Отбивные получатся очень сочными и мягкими, если вы будете следовать советам опытных кулинаров.

Подготовьте следующие ингредиенты:

• говяжья печень — 800 г
• молоко — 200 мл
• яйца — 2 шт.
• мука — 100 г
• масло для жарки, соль, перец — по вкусу

Промойте печень, очистите ее от прожилок и пленки и нарежьте кусочками толщиной примерно 1 см. Слишком тонкие куски нежелательны, поскольку они потеряют свою сочность при жарке и станут суховатыми. Заверните кусочек в пищевую пленку и отбейте его с обеих сторон кулинарным молотком с крупными шипами. Почему так важно обернуть печень пленкой? Это сохраняет чистоту и аккуратность на рабочем месте, и вам не придется собирать кусочки печенки по всей кухне и отчищать ее с молотка. Поскольку печень по консистенции и так нежная, слишком долго отбивать ее не нужно. А теперь залейте ее молоком и оставьте на час, чтобы она немного «отдохнула» и избавилась от характерного и слегка горьковатого привкуса.

Взбейте яйцо со щепоткой соли, обсыпьте куски отбитой печени солью, перцем и мукой, а потом обваляйте их в яйце и обжарьте на сковороде с обеих сторон по 2–3 минуты. А теперь уменьшите огонь до минимума, сложите отбивные в сковороду и томите их под закрытой крышкой 15–20 минут.

Получаются сочные, ароматные и нежнейшие отбивные, которые съедаются мгновенно! Можно подать их с жаренным до золотистого цвета луком или любым другим гарниром на ваш вкус.

По-простому

Бефстроганов из говяжьей печени — еще одно блюдо, которое станет хитом вашего повседневного меню. Ну а готовится оно проще простого!

В приготовлении блюда будут использоваться следующие продукты:

• говяжья печень — 0,5 кг
• мука — 1 ст. л.
• луковица — 1 шт.
• сметана — 200 г
• вода — 150 мл
• растительное масло, соль и перец — по вкусу

Промойте печень, удалите пленку, прожилки и сосуды, нарежьте ее небольшими брусочками толщиной 1 см, а лук нарежьте полукольцами. Обжарьте печенку на растительном масле до румяного цвета, добавьте лук и еще немного пожарьте.

Приготовьте сметанный соус: смешайте муку с водой и варите до загустения в течение 2 минут на медленном огне. Добавьте сметану, еще раз доведите до кипения и залейте соусом мясо. Тушите бефстроганов несколько минут и подавайте на стол с картофельным пюре или рисом. Попробовав это блюдо, вы убедитесь в том, что говяжья печень очень вкусная и нежная, к тому же в ней содержится много железа и она поднимает уровень гемоглобина в крови в несколько раз быстрее, чем яблоки. Готовьте печенку чаще, и у вас никогда не будет анемии!

Много овощей

В этом блюде нежная печенка изумительно сочетается с пикантным вкусом и ароматом болгарского перца, а если еще добавить сладковатых томатов, фасоли, цветной капусты, брокколи и подать с острыми приправами, гастрономический шок гарантирован. Но одно из главных достоинств тушенной с овощами печени — невероятная простота приготовления!

Подготовьте необходимые продукты:

• говяжья печень — 0,5 кг
• растительное масло — 50 мл
• болгарский перец — 1 шт.
• фасоль стручковая — 150 г
• лук — 0,5 шт.
• помидоры — 2 шт.
• брокколи — 150 г
• цветная капуста — 150 г
• кукуруза консервированная — 200 г
• перец чили — 1 маленький стручок
• кинза — половина пучка
• соль и черный перец — по вкусу

Промойте говяжью печенку и удалите жесткие части, нарежьте ее длинными брусочками. Вы можете замочить ее в молоке, но некоторые хозяйки для размягчения используют соду, которая плотную текстуру делает пористой, после чего печенку даже жевать не придется, такой она получается мягкой!

Выложите кусочки печени в глубокую посуду, всыпьте 1 ст. л. соды и оставьте на пару часов. В это время нарежьте перец, лук и помидоры, а кинзу мелко нашинкуйте.

Хорошо промойте печень и обжарьте на сковороде в течение 2 минут, постоянно помешивая. Выложите сверху слой лука, сверху — томаты, на них — болгарский перец, брокколи, соцветия цветной капусты, стручковую фасоль, кукурузу и украсьте это великолепие перчиком чили. Накройте сковороду, уменьшите огонь до минимума и оставьте томиться в течение 20–25 минут. А теперь уберите чили, добавьте огня, дождитесь, когда все закипит, посолите, поперчите и жарьте еще 5 минут. Выложите печень с овощами на блюдо и украсьте свежей кинзой.

Настоящий праздник вкуса готов!

Для детей и взрослых

Рецепт печеночной запеканки — родом из Германии, как и множество других сытных и вкусных блюд. Поскольку этот продукт помогает организму вырабатывать антитела, формирующие иммунную систему, это весьма серьезный повод включить говяжью печень в детский рацион. К тому же в виде запеканки она намного аппетитнее и нежнее.

Итак, вам нужны следующие ингредиенты:

• говяжья печень — 1 кг
• манка — 3 ст. л.
• молоко — 200 мл
• яйца — 2 шт.
• морковь — 2 шт.
• луковица — 2 шт.
• соль — по вкусу

Хорошо промойте печенку, удалите пленку и сосуды, мелко нарежьте и измельчите в мясорубке или в блендере вместе с одной луковицей и одной морковью. Отдельно взбейте яйца с молоком и щепоткой соли, а потом смешайте с фаршем.

В печеночную массу всыпьте манку и хорошо вымесите, чтобы не было комочков. Поджарьте на растительном масле тертую на крупной терке морковь и нарезанную полукольцами луковицу.

Смажьте любую форму маслом, присыпьте панировочными сухарями или манкой, а потом выложите половину фарша. Сверху разместите овощную поджарку и покройте ее оставшейся частью фарша. Всего полчаса в духовке, разогретой до 170 °С, — и печеночная запеканка готова. Подавать ее лучше со сметаной — дети этот кулинарный шедевр тоже оценят по достоинству!

Грибная пастораль

Хотите рецепт печени с грибами? Это блюдо хорошо готовить с шампиньонами, которые изумительно сочетаются с печенкой. Кстати, ученые утверждают, что говяжья печень стимулирует нейроны головного мозга, улучшая умственную активность и концентрацию внимания. Школьники, студенты и работники умственного труда должны чаще есть этот продукт, а чтобы блюдо было вкуснее и аппетитнее, нужно добавлять в него грибы!

Используйте для блюда следующие продукты:

• говяжья печень — 0,6 кг
• бальзамический уксус — 1 ст. л.
• грибы — 300 г
• сливочное масло — 50 г
• соль и перец — по вкусу

Промойте и обсушите печень, нарежьте ее небольшими кусочками толщиной до 1,5 см, посолите, поперчите и оставьте на 15 минут, чтобы она немного замариновалась, стала более мягкой и пикантной.

Обжарьте печенку в сливочном масле до готовности и выложите ее на тарелку. Нарежьте ломтиками грибы и обжарьте на той же сковороде. А теперь отправьте содержимое тарелки к грибам, добавьте бальзамический уксус, перемешайте и потушите еще пару минут. К этому блюду хорошо подать рассыпчатую перловую кашу и салат из свежих овощей — очень вкусно!

Рулет на обед

Рулет из печеночного паштета — прекрасная праздничная закуска, особенно если подать ее со свежими овощами. Масляная начинка тает во рту, да и выглядит блюдо очень презентабельно!

Что вам понадобится:

• говяжья печень — 1 кг
• морковь — 1 шт.
• лук — 1 шт.
• сливочное масло — 150 г
• растительное масло для жарки
• зеленый лук, соль, перец — по вкусу

Промойте печень, очистите от пленки, нарежьте ломтиками, посолите, поперчите и обжарьте на сковороде в растительном масле. В другой сковороде пассеруйте нарезанную тонкими кружочками морковь и порубленный лук. Вы можете пожарить печень и в сливочном масле — опытные кулинары утверждают, что такая печенка получается намного вкуснее. Пропустите печенку и овощи через мясорубку два раза или воспользуйтесь для этой цели блендером.

Выложите паштет на кусок фольги — должен получиться прямоугольник. Сверху размажьте мягкое сливочное масло, а потом сверните рулет и положите в холодильник на несколько часов, а лучше всего на ночь. Перед подачей разрежьте рулет на порционные куски и украсьте перьями зеленого лука.

Говяжья печень очищает кровеносные сосуды от холестериновых бляшек, а также улучшает состояние кожи, ногтей и волос. Получается, можно наслаждаться волшебно вкусным рулетом и одновременно заботиться о здоровье и внешности? Фантастика!

В приготовлении блюд из печени самое трудное — снять пленку и удалить прожилки. Все остальное легко и просто, можно готовить любые блюда, получая удовольствие и от процесса, и от результата!

Говяжья печень в сметане • домашний рецепт. С фото!