Автор: alexxlab

Как сделать глазурь из какао из молока

Молочная глазурь, представляет собой кондитерскую поливку, для украшения тортов и прочей выпечки. Главная «изюминка» молочной поливки, заключается в утонченном нежно-сливочном вкусе. Поливка не только улучшит вкус приготовленной выпечки, но и поможет сохранить свежесть сдобы. Ведь при нанесении покрытия, поверхность кондитерского изделия не контактирует с воздухом.

Как приготовить классическую молочную глазурь для торта

Молочная глазурь готовится очень просто. Но в данном случае, вы должны быть предельно внимательны. Дело в том, что в процессе кипячения молока, неопытные кондитеры часто сталкиваются с тем, что оно пригорает. Чтобы избежать этой ошибки, вы должны помнить о двух простых правилах: доводить до кипения молочный продукт лучше в кастрюле с антипригарным покрытием, и во время приготовления вы постоянно должны помешивать жидкость ложкой.

Базовый набор продуктов:

• 150 грамм сахара или сахарной пудры;
• 70 мл жирного цельного молока.

Процесс приготовления:

1. Молочную жидкость выливаем в сотейник. Посуду ставим на маленький огонь, доводим молоко до кипения. Снимаем с огня.
2. Сахарную пудру или сахар, высыпаем в сотейник.
3. Тоненькой струйкой подливаем молоко в сухой ингредиент, постоянно помешивая массу ложкой.

Глазурь на молоке для торта, готова. Приступать к глазурованию кондитерского изделия, следует сразу после того, как поливка остынет. За счет того, что она имеет достаточно редкую консистенцию, покрывать торт будет максимально просто и удобно.

Раскрываем секреты приготовления молочной глазури с какао

А для любителей нежного шоколадного вкуса, мы подготовили рецепт молочной глазури с добавлением какао-порошка. Ненавязчивый шоколадный вкус покрытия, не только украсит торты и прочие десерты, но и внесет в их вкус легкие шоколадные нотки.

Для приготовления покрытия, нам понадобится:

• 50 грамм сливочного масла и такое же количество какао;
• 60 мл молока;
• 60 грамм сахарной пудры.

Процесс приготовления:

1. Масло режим мелкими кусочками. Выкладываем продукт в сотейник и доводим ингредиент до образования жидкой консистенции. После растопки, снимаем масло с огня.
2. В сотейник выливаем молоко, доводим до кипения, и снимаем с огня. Смешиваем молочные продукты и слегка взбиваем венчиком.
3. Просеиваем сухие ингредиенты через сито. Вводим их в жидкость. Доводим до образования однородной консистенции.

Очень интересно подобная поливка сочетается с шоколадными тортами, маковыми булочками, ромовой бабой, и кексами.

Пикантная молочная глазурь с шоколадом и мёдом

Если вы испекли медовик, и до сих пор не знаете на какой поливке остановить выбор, то представляем вашему вниманию ароматную молочную глазурь, в основу которой входит молоко, мёд и чёрный шоколад.

Базовый набор продуктов:

• 50 грамм какао;
• 40 грамм сливочного масла;
• половина плитки шоколада;
• 4 столовые ложки меда;
• 100 грамм сахарной пудры.

Процесс приготовления:

1. Шоколадку делим на небольшие кусочки и добавляем в массу сливочное масло. Ставим посуду на огонь и готовим до образования однородной массы.
2. Сухие ингредиенты просеиваем через сито и вводим в молоко. Если образования комочков не удалось избежать – взбиваем жидкость блендером.
3. Подмешиваем молочную массу к растаявшему шоколаду и сливочному маслу. Тщательно вбейте «сироп» венчиком.
4. Влейте мед (если продукт густой, растопите на водяной бане) и интенсивно перемешайте.

Советы по приготовлению

Молочную глазурь, можно отнести к разряду простых рецептов. Очень часто покрытие используют при глазуровании пончиков, булочек, рулетов, тортов и пирожных. Приготовление займет от силы пол часа. Чтобы вкус покрытия вас порадовал, советуем придерживаться некоторых хитростей.

1. Разбавить вкус кондитерской поливки помогут алкогольные напитки. Добавьте пару капель коньяка или рома, и вы удивитесь изысканному вкусу глазури.
2. В качестве натурального ароматизатора, используйте цедру лимона или апельсина. Но не забудьте пропустить поливку через марлю.
3. Если время поджимает, используйте сахарную пудру. С нею глазурь быстрее достигнет однородной консистенции.

Покрыв молочной глазурью кондитерское изделие, можно дополнительно украсить десерт декоративными съедобными украшениями. Наносить декор, следует на еще не застывшее покрытие. Так, оно «схватится» за сладость лучше, и не отвалится в самый неподходящий момент.

Глазурь шоколадная из какао и молока рецепт

Глазурь из какао

Глазурь из какао – это незаменимый ингредиент любого праздничного торта, если среди гостей будут присутствовать истинные любители выпечки с шоколадом. Конечно же, какао-порошок, не сможет заменить натуральный растопленный на водяной бане шоколад, но вкус глазури с какао, приготовленной на его основе, любую выпечку может изменить до неузнаваемости, и придать ей новые краски вкуса.

Когда готовят глазурь из какао, в нее в обязательном порядке кладут сахар или сахарную пудру, эти ингредиенты отвечают за сладкую составляющую. Для того, чтоб регулировать консистенцию глазури, в нее добавляют растительные или животные жиры. Для этих целей используют такие продукты как растительное масло, сметану, молоко и сливочное масло. Определившись со всеми ингредиентами, остается хорошенько их смешать, после чего в зависимости от конкретного рецепта подогреть на водяной бане, или довести практически до кипения на маленьком огне.

Подогревание глазури делает ее однородной и приводит до ровного цветового оттенка. Когда глазурь достигнет нужной кондиции, ею можно сразу же поливать домашнюю выпечку: торты, кексы, пироги, пирожные и т.д. Довольно-таки часто глазурь из какао используют для украшения десертов и сладких закусок. Во время остывания глазурь ровным слоем застывает, и образует собой аппетитную корочку, придавая тем самым любому блюду свою изюминку.

Если у вас будет желание и настрой, можете «поиграть» с цветом глазури. Он зависит не только от качества какао-порошка, но и от того, на чем вы будете ее готовить. Самой светлой будет глазурь, приготовленная на воде, чуть темнее на сметане и молоке. Для повышения аромата и насыщенности добавьте в нее несколько кубиков черного или молочного шоколада.

Шоколадная глазурь для торта из какао

Такая глазурь отличается универсальностью. Она отлично подойдет для любого торта: песочного, бисквитного, заварного и т.п. Начинка также не будет иметь особого значения, так как сложно найти продукт, который бы не сочетался с шоколадом.

1. В кастрюлю насыпаем сахар.
2. Молоко немного подогреваем и выливаем в сахар 2 ст. ложки.
3. Слегка подтаявшее масло вместе с какао-порошком добавляем в кастрюлю.
4. Перемешиваем все ингредиенты между собой и ставим на маленький огонь, постоянно их помешивая.
5. После того как масло раствориться досыпаем 3 ст. ложки теплого молока и еще разок перемешиваем.
6. Снимаем глазурь с огня и даем слегка остыть, после этого можно использовать ее по назначению или просто кушать ложкой.

Шоколадная глазурь из какао и сметаны

Самый жирный вариант глазури, которая получается таковой за счет сметаны. Глазурь будет густой и отлично держать форму на любой выпечке.

• 5 ст. л. сметаны
• 5 ст. л. сахара
• 5 ст. л. какао-порошка
• 50 г сливочного масла

1. В металлическую посудину кладем сметану и добавляем к ней сахарный песок.
2. Сыплем к основным ингредиентам какао и тщательно перемешиваем.
3. Ставим емкость с массой на средний огонь и постоянно помешиваем деревянной лопаткой или ложкой.
4. За несколько мгновений до того, как глазурь закипит, снимаем ее с огня.
5. Кладем в массу сливочное масло и еще разок перемешиваем до однородности.

Шоколадная глазурь из какао без молока

Если у вас в холодильнике не оказалось молока, то глазурь можно приготовить и без него. Достаточно всего лишь заменить его обычной кипяченой водой, и дело в шляпе.

• 3 ст. л. сахарной пудры
• 2 ст. л. какао-порошка
• 2 ст. л. воды
• 1 ч. л. сливочного масла

1. В кастрюльку всыпаем сахарную пудру и какао, перемешиваем их между собой.
2. Заливаем ингредиенты сверху водой, и ставим на маленький огонь.
3. Постоянно помешиваем, пока масса не станет однородной.
4. Когда глазурь немного остынет, добавляем сливочное масло и перемешиваем. Дальше используем в нужном рецепте.

Теперь вы знаете, как готовить глазурь из какао. Приятного аппетита!

Глазурь из какао очень просто научится готовить. Для этого вам совсем ненужно обладать серьезными кулинарными навыками. Через каких-то 10 минут, у вас будет готова отличная шоколадная «поливка» для любой домашней выпечки, которая от наличия такого «всепокрывающего слоя» только выиграет. Напоследок, хочу дать пару советов, как приготовить глазурь из какао правильно и вкусно:

• Залог хорошей глазури кроется в качестве какао-порошка, потому выбирайте продукты проверенных производителей;
• Сливочное масло нужно добавлять в самом конце готовки глазури, от этого она будет более нежной на вкус;
• Следите, чтоб во время пребывания на огне, глазурь не закипела;
• Готовую глазурь из какао нужно наносить только на ту выпечку, которая полностью остыла. В противном случае, внешний презентабельный вид блюда, может быть испорчен потеками.

Шоколадная глазурь из какао и молока – рецепт

Любая выпечка, будь то, кексы, торты, домашнее печенье становится намного красивее и аппетитнее, если ее оформить с помощью шоколадной глазури. А представьте себе заварное пирожное без ее участия. Совсем не тот эффект, как вкусовой, так и эстетический.

В рецептах приготовления шоколадной глазури используется смесь из какао-порошка и молока с добавлением сливочного масла, которое придает блеск и мягкость продукту. Экспериментируя с пропорциями этих основных составляющих можно получить глазурь с различной консистенцией, отличающейся цветом, блеском, мягкостью и даже вкусом.

Сахарная пудра ускорит процесс получения шоколадной глазури, а добавление в нее ванили, измельченных орешков или кокосовой стружки поможет сделать ее вкус и как следствие украшаемую выпечку особенно вкусной.

Оформлять блюда, как правило, рекомендуют не слишком горячей глазурью, чтобы избежать полного ее стекания, за исключением редких случаев, предусмотренных отдельными рецептурами. Если же нанести ее слишком поздно, то она ляжет неравномерно, с комками и ваше блюдо приобретет непрезентабельный вид.

Как сварить шоколадную глазурь из какао на молоке?

• молоко – 3 ст. ложки;
• порошок какао – 6 ч. ложек;
• сахарный песок – 5 ст. ложек;
• сливочное масло – 45 г;
• ваниль – по вкусу.

Все компоненты смешиваем в металлическом, желательно эмалированном, ковшике или в маленькой кастрюльке и подогреваем на плите на медленном огне, непрерывно помешивая, в течение трех-четырех минут, но времени может понадобиться и немного больше. Проверяем готовность по твердеющей пробной капле на холодном блюдце.

Приготовленную шоколадную глазурь незамедлительно используем по назначению, украсив сверху торт, кекс или пирожные, пока она не успела застыть.

Шоколадная глазурь на молоке для торта

• молоко – 3 ст. ложки;
• порошок какао – 2 ст. ложки;
• сахарная пудра – 1/2 стакана;
• сливочное масло – 30 г;
• ваниль – 1/2 ч. ложки.

В маленькой кастрюльке соединяем сахарную пудру и какао, добавляем молоко и хорошенечко перемешиваем. Затем ставим на плиту на небольшой огонь и варим до вспенивания шоколадной массы, непрерывно и интенсивно помешивая. Теперь снимаем с огня и даем немного остыть, примерно семь-десять минут. Добавляем сливочное масло и взбиваем миксером. Таким образом, глазурь для торта получится пышнее и мягче.

Помещаем торт на решетку, установленную на поддон, и заливаем приготовленной глазурью, наливая ее в центр торта небольшой струей и равномерно при помощи лопатки распределяя по всей поверхности и по бокам. Полностью покрытый глазурью торт помещаем в холодильник для застывания.

Вам нужно украсить пирог, торт или печеньки, а вы не знаете как это сделать, не используя для глазури масло, тогда следующий наш рецепт вам в помощь.

Простая шоколадная глазурь с какао и молоком

• молоко – 2 ст. ложки;
• порошок какао – 1 ст. ложка;
• сахарная пудра – примерно 4 ст. ложки;
• ваниль – по вкусу.

Сахарную пудру просеиваем через ситечко. Подогреваем молоко до кипения, завариваем им какао и размешиваем до однородности. Теперь подсыпая сахарную пудру и непрерывно мешая, доводим шоколадную глазурь до нужной консистенции. В рецепте указаны пропорции для получения средней густоты. Если нужна более жидкая глазурь, то добавляем немного молока, чтобы сделать ее более плотной, подсыпаем еще пудры.

Теперь вы знаете, как приготовить различные варианты шоколадной глазури на молоке с какао. Дело за малым, испечь основу, на которую и будем ее наносить. Ну и, конечно же, поглощение прекрасных сладких кулинарных шедевров, сотворенных своими руками.

Шоколадная глазурь из какао для торта: лучшие рецепты. Как сделать шоколадную глазурь из какао порошка, масла и молока, сливок, сметаны, на воде, со сгущенкой с сахаром: рецепт

Статья предлагает вам несколько рецептов приготовления вкусной шоколадной глазури.

Как сделать шоколадную глазурь из какао порошка и молока с сахаром: рецепт

Шоколадная глазурь – универсальное украшение и дополнение к любому десерту. Приготовить глазурь очень легко в домашних условиях из тех продуктов, что всегда в наличии даже в самом маленьком магазине. Самым вкусным считается рецепт приготовления шоколадной глазури на молоке и какао. Сладость ей добавляется по вкусу сахаром.

Какао дает возможность приготовить глазурь намного проще, чем это делается на черном шоколаде и намного быстрее. Такой глазурью можно покрывать как праздничный торт, так и обычную пирог «шарлотку».

• Какао-порошок – 3-4 ст.л.
• Сахар – несколько ст.л. по предпочтениям (можно заменить пудрой).
• Молоко (желательно жирное) – несколько ст.л. (3-5)
• Сливочное масло (без примеси растительных жиров) – 50-60 г.

• Масло следует довести до мягкого состояния при комнатных температурах.
• Мягкое масло тщательно перетирается либо с сахаром, либо с пудрой.
• Добавляйте в массу какао небольшими порциями (по 1 ложке) и тщательно размешивайте.
• Вместе с какао по 1 ложке добавляйте молоко, все замешивайте в однородную массу темного коричневого цвета.

Молочно-шоколадная глазурь

Как сделать шоколадную глазурь из какао порошка и сметаны с сахаром: рецепт

Глазурь, замешанная на сметане, обладает более насыщенным и жирным вкусом. Для такой глазури, конечно же, лучше всего использовать домашнюю сметану, но так же подойдет и магазинная высокой жирности.

• Сметану комнатной температуры следует тщательно взбить миксером вместе с необходимым количеством сахара (по своим вкусам).
• Сразу же добавьте ванилин, растворите его.
• Растопите шоколад любым способом (в микроволновке или на паровой бане).
• Шоколад, не выключая миксер, тонкой струйкой вливайте в сметанную массу.
• Одновременно подмешивайте порошок какао, если масса недостаточно темная, насыщенная и густая, подмешайте еще какао.

На сметане

Как сделать шоколадную глазурь из какао порошка и сливок с сахаром: рецепт

Глазурь на сливках получается невероятно нежной, мягкой, легкой на вкус, приятного кофейного оттенка. По вкусу такая глазурь напоминает молочный шоколад. Она прекрасно подходит для декорирования и покрытия тортов, пирожных, капкейков.

• Сливки жирные (25%-30%) – 250-300 мл.
• Какао – несколько ст.л. (ориентируйтесь на насыщенность глазури по вкусу).
• Сахар – несколько ст.л. по своим предпочтениям (можно заменить пудрой).
• Ванилин – 1 пакетик

• Сливки следует налить в кухонный комбайн и взбивать их, пока масса не загустеет.
• Во взбитые сливки добавьте сахар или пудру, подмешивайте какао маленькими порциями.
• Взбивайте до тех пор, пока масса не обретет необходимую густоту и коричневый цвет.

На сливках

Как сделать шоколадную постную глазурь из какао на воде с сахаром: рецепт

Данный рецепт подходит для постных рецептов. Кроме того, это самый простой способ приготовить глазурь быстро и получить вкусный шоколадный ганаш.

• Налейте в сотейник воду и вскипятите ее
• Добавьте сахар, полностью растворите его
• Всыпьте ванилин, растворите
• Убавьте до минимального уровня огонь
• Маленькими порциями подбавляйте какао, тщательно взбивая и растворяя его венчиком.
• Добавляйте какао до тех пор, пока ганаш не станет таким густым и насыщенным, как вам требуется.

Шоколадный ганаш на воде

Как сделать шоколадную глазурь из какао порошка и сгущенного молока: рецепт

Сгущенка – прекрасная основа для приготовления шоколадной глазури. Она получается насыщенной, сладкой и очень сливочной. Используйте не вареную, а обычную сгущенку из цельного молока.

• Сгущенка – 1 банка (приблизительно 200 мл.)
• Какао – несколько ст.л. (ориентироваться на консистенцию)
• Масло сливочное – 50-80 г. (жирное, без примесей растительных жиров).
• Ванилин – 1 пакетик

• В сотейнике растопите масло и добавьте в него ванилин
• Влейте сгущенное молоко, все тщательно перемешайте
• Нагрейте массу, но не доводите до кипения
• Подбавляя какао маленькими порциями, домешивайте глазурь.
• Заваривайте глазурь до тех пор, пока не приобретет приятную консистенцию и насыщенность.

На сгущенке

Как сделать шоколадную глазурь из какао, масла и молока с сахаром: рецепт

Данный рецепт является самым распространенным и вкусным, среди существующих. Масло дает ганашу глянцевый блеск и приятную густоту, которой хорошо покрывать торты, пироги, пирожные, пончики.

• Масло – 150-200 г. (высокой жирности, без растительных примесей).
• Какао – приблизительно 100 г. (плюс-минус несколько ст.л.)
• Сахар – несколько ст.л. (по своим предпочтениям и вкусу)
• Ванилин – 1 пакетик (по желанию)

• Масло следует положить в сотейник и растопить до жидкого состояния.
• Добавьте сахар и ванилин, растворите полностью
• Не доводя массу до кипения, подбавляйте какао, растворяя его до нужной консистенции (густой или жидкой).

На сливочном масле

Рецепт глазури из какао, застывающей

Застывающую глазурь можно приготовить из натурального черного шоколада (плиточного или весового). Приобрести его можно в любом продуктовом магазине или супермаркете. Выбирайте шоколад, процент содержания какао в котором более 60-70%. Растопите шоколад в сотейнике, если вам не нравится его горечь, вы можете добавить в него еще сахара. Ни в коем случае не доводите шоколад до подгорания, сделайте самый маленький огонь. Загустить массу можно, добавив в него какао-порошок или муку (если какао нет).

Рецепт глазури из какао блестящей

Секрет блестящей глазури из шоколада или какао-порошка – это 1 ст.л. растительного масла в рецепте. Именно оно позволяет ганашу застывать, но одновременно не терять свой глянец.

Как загустить глазурь из какао: рецепт густой глазури

Загустить глазурь можно такими ингредиентами:

• Сахарная пудра
• Какао-порошок
• Мука
• Кукурузный или картофельный крахмал
• Пектин

ВАЖНО: Глазурь, приготовленная на основе сметаны или масла становится гуще и твердеет при охлаждении в холодильнике.

Видео: «Шоколадная глазурь с какао»

Рецепты шоколадной глазури из какао для тортов

Нет ничего вкуснее, чем торт или шоколадный кекс, политый какао-глазурью. Хозяйки часто знают 2 — 3 простых варианта приготовления. Но существует большое количество рецетов глазури из какао со сметаной, сливками, сливочным маслом, сгущёнкой и другими ингредиентами.

Классический рецепт: ингредиенты и пропорции

Глазурь является незаменимым ингредиентом при выпечке различных кондитерских изделий: бисквитных и песочных тортов, кексов, зефира, пирожных. В отличие от шоколадной помадки, приготовить её намного быстрее и проще. Торт, украшенный глазурью, выглядит аппетитно и по-праздничному красиво.

Сегодня хозяйки предпочитают делать глазурь из обыкновенного какао, которое и входит в состав чёрного и молочного шоколада. Правильно приготовленная из качественного какао глазурь станет лучшим вариантом для украшения различных кондитерских «шедевров». Она поможет спасти ситуацию, когда праздничная выпечка не удалась и необходимо сделать её более презентабельной.

Для приготовления обычной шоколадной глазури понадобится:

• какао — 2 ст. ложки;
• вода — 3 ст. ложки;
• сахар (или сахарная пудра) — 150 г.

1. В посуду высыпать сахар, какао и перемешать ингредиенты.
2. Затем аккуратно влить воду и взбить венчиком.
3. Поставить на медленный огонь и варить глазурь, постоянно помешивая, чтобы не пригорела.
4. Когда масса начнёт пузыриться, ещё минуту подержать на огне и снять.

Заменяя обычные ингредиенты (например, молоко — на воду, сметану — на сгущёнку), добавляя другие компоненты, вы получите продукт с другой консистенцией и вкусом.

Хозяйкам на заметку: какой должна быть хорошая глазурь

Несколько полезных советов кулинарам для приготовления вкусной и красивой какао-глазури.

Густота. Правильно приготовленная глазурь из какао должна по консистенции напоминать густую и жирную сметану. Такая масса хорошо ложится на поверхность тортов. Если она получилась очень жидкой, загустить можно, добавив сахарную пудру. Очень густую глазурь разбавляют кипячёной горячей водой.

Классический рецепт — видео

Рецепты с различными ингредиентами

Шоколад и его основной ингредиент какао — востребованные продукты, которые используются для создания различных видов глазури для украшения кондитерских изделий. Приготовить вкусную глазурь из какао с разными ингредиентами сможет каждая хозяйка на домашней кухне.

Глазурь на молоке

• какао — 4 чайных ложки с горкой;
• коричневый сахар (или сахарная пудра) – 6 ч. л.;
• сливочное масло — 50 г;
• молоко 3,2% жирности — 6 ч. л.

Этапы приготовления заливки:

1. В глубокую миску засыпаем сахар с какао. Всё хорошо перемешиваем и вливаем тёплое молоко.
2. Ставим посуду на медленный огонь и варим массу до полного растворения сахара и появления пенки. Во время варки медленно перемешиваем смесь, чтобы не пригорела.
3. Убираем смесь с плиты и даём ей немного постоять, чтобы она стала тёплой. В таком виде глазурью уже можно поливать торт и украшать любые кондитерские изделия. Когда она застынет, то превратится в хрустящую шоколадную корочку.

Если добавить в тёплую массу размягчённое масло, получим более светлый цвет глазури и мягкую консистенцию. А вместо молока можно использовать такое же количество воды.

Готовой глазурью можно поливать любую поверхность выпечки.

Рецепт с добавлением сгущёнки

• какао в порошке — 4 ч. ложки;
• сгущённое молоко жирностью 8% – 1 банка;
• масло жирностью 62–72,5% – десертная ложка.

1. В глубокой непригораемой посуде смешиваем какао и банку сгущённого молока.
2. Хорошо перемешиваем ингредиенты в однородную массу и ставим её на маленький огонь. Доводим до кипения и варим ещё 1 минуту, непрерывно помешивая.
3. Убираем с огня и даём немного остыть.
4. Добавляем размягчённое сливочное масло и вымешиваем тщательно всю массу. Глазурь готова и можно покрывать любые бисквитные или песочные торты.

Глазурь со сгущёнкой — фото

Рецепт с добавлением мёда и кокосового молока

• какао — 2 ч. ложки;
• полплитки шоколада;
• цветочный мёд — 1 ст. ложка;
• кокосовое молочко — 1 ст. ложка;
• масло сливочное — 50 г.

1. Натираем шоколад на крупной тёрке.
   

   Рецепт на основе сметаны

   • сахар (или сахарная пудра просеянная) – 6 ч. ложек с горкой;
   • какао — 2–2,5 ч. л. с горкой;
   • жирная сметана (жирность 21% или более) – 4 ч. л.;
   • масло сливочное — 2 ч. ложки.
   1. В посуде с толстым дном смешиваем сметану, сахар и просеянное через сито какао.

      Глазурь, которая приготовлена на хорошей сметане, быстро не затвердевает, не течёт, поэтому прекрасно подходит для заливки праздничных тортов.

      Зеркальная глазурь из какао

      • какао — 80 г.;
      • жирные сливки — 80 мл;
      • вода кипячёная — 150 мл;
      • сахар — 1 стакан;
      • желатин — 8 гр.
      1. Замачиваем в тёплой воде желатин.
      2. В посуду насыпаем сахар (или пудру), какао, просеянное на мелком сите, а потом вливаем жирные сливки и воду.
      3. Деревянной ложкой перемешиваем и ставим на плиту. Готовим на маленьком огне — доводим массу до кипения, помешивая, а как начнёт закипать, убираем с плиты.
      4. Чтобы не было комочков, процеживаем глазурь через сито. Когда она немного остынет, можно покрывать кондитерскую выпечку.
      5. Чтобы глазурь ровно легла на поверхность торта необходимо аккуратно и равномерно разливать её по всей поверхности коржа, помогая при этом длинной металлической или силиконовой лопаткой.

      Такая глазурь застывает в течение двух часов, и затем торт можно подавать на праздничный стол. Особенно вкусными получаются лёгкие торты с зеркальной глазурью.

      Как приготовить зеркальную глазурь — фото

      Зеркальная глазурь — видео

      Холодная глазурь из какао на основе крахмала

      • кукурузный крахмал (или картофельный) – 1 ст. ложка;
      • просеянное какао — 3 ст. ложки;
      • сахар или просеянная сахарная пудра — 4 ст. ложки;
      • кипячёная вода холодная — 3 ст. ложки.
      1. В посуду высыпаем какао, крахмал и сахар.

         Важно использовать ледяную воду для холодной глазури!

         Рецепт с ванилином

         • сливочное масло — 50 г;
         • уксус 9% – 1 ч. ложка;
         • какао — 8 ч. ложек;
         • вода — 50 мл;
         • ванилин — 1 пачка;
         • сахар — 15 ч. ложек.
         1. Перемешиваем в толстостенной посуде все ингредиенты, кроме масла и ванилина.
         2. Ставим миску на плиту, включаем самый маленький огонь и, непрерывно помешивая массу, доводим до кипения.
            

            Глазурь из какао с лимоном

            • какао (просеянное) — 2 или 3 ст. ложки;
            • сок лимона или апельсина — 3 ст. ложки;
            • сахарная пудра — 200–250 г;
            • масло — 1/3 пачки (60 или 70 г).
            1. В глубокой миске растапливаем сначала масло и затем вливаем в него сок лимона.
               

               Рецепт с белками, апельсиновым или лимонным соком

               • сахарная просеянная пудра — 1 стакан;
               • яичные белки — 1 или 2 шт.;
               • ванилин — по вкусу;
               • какао — 2 ч. ложки;
               • свежевыжатый лимонный или апельсиновый сок — 1 ч. ложка.
               1. В глубокой миске смешиваем сахарную пудру, какао и ванилин.
               2. Ставим её на водяную баню и вливаем в массу сок лимона или апельсина, добавляем яичный белок.
               3. Деревянной ложкой тщательно растираем получившуюся массу, чтобы получилась однородная равномерная смесь.
               4. Готовую глазурь снимаем с конфорки и отставляем, чтобы она немного остыла.
               5. Поливаем торт или любую другую кондитерскую выпечку.

               Чтобы разнообразить классический рецепт шоколадной глазури из какао, в него можно включить различные ароматные пряности и специи: корица, кардамон, гвоздика, ванилин, молотый имбирь, молотые орехи (миндаль, грецкие, фундук и другие).

               Видео: как сделать вкусный шоколадный ганаш из какао

               Если точно следовать указанной рецептуре, то можно легко и быстро приготовить глазурь из какао и различных дополнительных ингредиентов для заливки и украшения праздничного торта. Каждая хозяйка сможет с помощью зеркальной глазури сделать из бисквита прекрасный торт для семьи.

               Шоколадная глазурь для торта – 8 рецептов

               Шоколадная глазурь для торта – это одно из самых распространенных украшений для десерта. Многие хозяйки ошибочно полагают, что процесс её приготовления слишком долгий и сложный. Однако это не так. Убедитесь в этом сами, приготовив глазурь для торта самостоятельно у себя дома!

               Главное преимущество при приготовлении шоколадной глазури заключается в том, что можно использовать практически любые виды шоколада и какао-порошка.

               Вкусовые качества при этом не пострадают, но будут немного различаться между собой.

               Классическая шоколадная глазурь из какао

               Глазурь из какао можно приготовить, если под рукой нет всех необходимых ингредиентов, а именно – шоколадной плитки и сливок.

               Что понадобится:

               • какао-порошок – 2 ч. ложки;
               • сахар – 4 ст. ложки;
               • слив. масло – 50 г;
               • молоко – ½ст.

               Какао и сахар смешиваются в небольшой миске. Затем к ним добавляется молоко, и смесь хорошенько перемешивается ещё раз. Подготовьте заранее сливочное масло. Молоко, сахар и какао ставятся на плиту и подогреваются на маленьком огне до загустевания. Когда консистенция станет более жидкой, нужно сразу добавить масло, не забывая постоянно помешивать. Глазурь готовится до тех пор, пока не станет тянуться подобно мёду.

               Как приготовить на основе сметаны?

               Глазурь, приготовленная с добавлением сметаны, всегда получается очень вкусной и с лёгкостью ложится на поверхность торта.

               Что понадобится:

               • сметана 20% — 100 г;
               • сахар – 5 ст. ложек;
               • слив. масло – 50 г;
               • какао-порошок – 6 ст. ложек;
               • соль – ½ ч. ложки.

               Берётся кастрюля небольшого размера, в неё кладётся сметана, масло, сахар и соль. На плите включается маленький огонь, смесь постоянно перемешивается. Как только сметана, и масло начнут размягчаться и плавиться, добавьте своевременно какао-порошок. Не забывайте помешивать и следите, чтобы глазурь не пригорала. Огонь всегда должен быть малым.

               Во время варки глазурь начинает постепенно загустевать. Готовность нужно проверять деревянной лопаточкой: если смесь будет по консистенции напоминать густую и жидкую сметану, то можно считать, что глазурь готова. Перед тем, как нанести на торт, необходимо дать ей остынуть пару минут при комнатной температуре.

               С добавлением сливок

               Сливочно-шоколадная глазурь – это традиционный рецепт, используемый большинством современных кондитеров для украшения своих сладких шедевров кулинарии.

               Что понадобится:

               • шоколад – 150 г;
               • сливки – 50 г;
               • слив. масло – 30 г

               Шоколадная плитка разламывается на порционные кусочки, кладётся в миску и растапливается полностью на водяной бане. После того, как он полностью растает, добавляется кусочек сливочного масла. Перемешиваем и ждём, пока масло размягчится, чтобы его было легче соединить с жидким шоколадом. Затем наливаем в миску сливки и доводим смесь до состояния однородной массы. После снятия с водяной бани, глазурь необходимо остудить перед использованием для украшения торта.

               Рецепт из плиток белого или чёрного шоколада

               В первую очередь перед использованием плитки любого шоколада, обратите внимание на то, чтобы в ней не содержалось никаких примесей: колотых орехов, фундука, карамели и т.д. Иначе такой шоколад будет непригоден для дальнейшего применения в целях приготовления глазури.

               Что понадобится:

               • шоколад любой – 100 г;
               • молоко – 1 стакан.

               Чтобы глазурь было легче извлекать из миски, где она будет готовиться, можно смазать шоколадную плитку маслом. Следите за тем, чтобы не было воды. Разломайте шоколад на порционные кусочки, уложите его в выбранную посуду и подлейте молоко. Это нужно для того, чтобы глазурь не получилось слишком густой. В противном случае, она будет очень быстро и неравномерно схватываться на торте.

               Начните прогревать смесь на водяной бане, не забывая постоянно помешивать, чтобы глазурь не пригорела. Лучше всего для этой цели использовать сухую деревянную ложку. Когда она приобретёт пластичную консистенцию, можно покрыть ею поверхность торта, не допуская полного остывания.

               С какао и молоком

               Попробуйте приготовить оригинальную и вкусную глазурь из какао-порошка, дополнительно используя молоко.

               Что понадобится:

               • какао-порошок – 2 ст. ложки;
               • молоко – ½ ст.;
               • слив. масло – 30 г;
               • сахарная пудра – ½ ст.;
               • ванилин – ½ ч. ложки.

               В кастрюле между собой смешиваются какао и сахарная пудра. Добавьте в смесь молоко и тщательно перемешайте. Поставьте кастрюлю на плиту, включив малый огонь, и варите до тех пор, пока у глазури не появится пенка. После этого уберите с плиты, оставив слегка остынуть. Добавьте растопленное сливочное масло и взбейте миксером, так глазурь будет более пластичной и её станет легче наносить на десерт.

               Зеркальная глазурь для торта

               Зеркальная глазурь для торта способна сделать из десерта поистине настоящее произведение кулинарного искусства. Но при её приготовлении нужно постоянно поддерживать высокую температуру, в противном случае глазурь будет скатываться с торта и красивого эффекта не получится.

               Что понадобится:

               • сахар – 250 г;
               • патока – 80 г;
               • желатин – 15 г;
               • сливки – 150 мл;
               • какао-порошок – 80 г.

               В первую очередь нужно замочить желатин в 30 мл воды до полного растворения. Затем в 100 мл воды доводятся до кипения патока и сахар. После этого к ним добавляются отдельно кипячёные сливки. Тщательно перемешиваем и добавляем в смесь какао-порошок. Его можно заменить обычной шоколадной плиткой.

               К тому времени желатин уже хорошо набухнет и будет готов для добавления в глазурь. Подогрейте его и добавьте к полученной смеси. После этого взбейте немного глазурь в погружном блендере и следите, чтобы её температура была не менее 37 градусов. Теперь сладость готова для украшения торта.

               С добавлением масла

               Шоколадная глазурь, имеющая среди ингредиентов сливочное масло – это также традиционный и быстрый рецепт. Его можно использовать, когда нужно в срочном порядке украсить торт или другой рецепт, а всех необходимых составляющих нет под рукой.

               Что понадобится:

               • слив. масло – 50 г;
               • молоко или сливки – 30 мл;
               • какао-порошок – 3 ч. ложки;
               • сахар – 4 ч. ложки.

               Сахар и какао перемешиваются в кружке или отдельной миске таким образом, чтобы обе сыпучие составляющие объединились без образования комочков. Затем добавляется молоко или сливки и смесь для глазури перемешивается ещё раз.

               Миска ставится на плиту и доводится до кипения. После этого сразу кладётся масло, и глазурь помешивается до его полного растворения. Пока глазурь не остыла и не затвердела, ею поливают подготовленный корж для торта.

               Из молочного шоколада

               Кто сказал, что молочный шоколад нельзя использовать для приготовления десертной глазури? Он придаст лакомству нежный и сладкий, но не приторный вкус.

               Что понадобится:

               • молоко – ¼ ст.;
               • молочный шоколад – 1 плитка;
               • сахар – 1 ст. ложка;
               • кусочек слив. масла.

               Как и в остальных рецептах, для начала нужно растопить шоколад с использованием водяной бани или микроволновой печи. Ставим миску кастрюлю на разогретую плиту, наливаем туда молоко, высыпаем сахар и тщательно перемешиваем смесь до полного растворения кристалликов сахарного песка. После этого к ним добавляется растопленный шоколад, и глазурь перемешивается ещё раз до получения однородной массы.

               В результате получится вкусная и жидкая глазурь, которой очень удобно украшать торты и другие кондитерские изделия. Она застывает практически сразу после нанесения, но при этом не будет чересчур твёрдой.

               Глазурь шоколадная: рецепт «от-кутюр»

               О том, кто именно придумал шоколадную глазурь, история умалчивает. Зато доподлинно известно, что сам шоколад (в виде какао) пришел к нам из Мексики, где появился три тысячи лет назад, что в кондитерские изделия какао стали добавлять только в семнадцатом веке, а в начале девятнадцатого шоколад принял всем известную плиточную форму. Так вот, про глазурь. Шоколадная глазурь – одно из самых молодых кондитерских изобретений. А учитывая высокую (по тем временам) стоимость какао, ее можно назвать произведением высокой кулинарной моды. Такой глазурью покрывали только самые изысканные и самые дорогие кондитерские изделия.

               Со временем какао и шоколад перестали быть «пищей богов», благополучно спустились на землю и перекочевали в меню простых смертных. И, тем не менее, они не стали повседневной едой, оставшись доступным, но изысканным лакомством. А многочисленные рецепты шоколадной глазури продолжают оставаться кулинарным «от кутюр».

               Простая шоколадная глазурь

               Самая простая глазурь делается на основе сахара и воды с добавлением какао.

               • Порошок какао (2 столовых ложки)
               • Сахар (половина стакана)
               • Вода (3 столовых ложки)

               Смешиваем сахар с порошком какао и добавляем воду. Хорошо размешиваем и ставим на огонь. На медленном (очень медленном) огне варим глазурь, постоянно помешивая. Сначала растворится сахар, потом начнется пузыриться сироп. После появления пузырей варим глазурь еще минуту и снимаем с огня. Даем глазури намного остыть и загустеть: горячая будет слишком жидкой, совсем остывшая засахарится и затвердеет.

               Для детского торта или заварных пирожных в еще теплую шоколадную сахарную глазурь можно добавить немного сливочного масла и взбить ее миксером. Так вкус глазури станет мягче.

               Шоколадная глазурь на сметане

               Самый распространенный рецепт домашнего приготовления шоколадной глазури. Она получается похожей на настоящий горький шоколад, имеет специфическую кислинку, разбавляющую приторность сахара. Отлично подходит для глазирования торта.

               • Сметана (100 г)
               • Сахар (3 столовых ложки)
               • Сливочное масло (2 столовых ложки)
               • Порошок какао (3 столовых ложки)

               Сметану, сахар и какао перемешиваем в сотейнике и завариваем на медленном огне, постоянно перемешивая. Как только глазурь закипит, добавляем сливочное масло и продолжаем варить, пока масло не растворится. Затем снимаем с огня, слегка охлаждаем и пускаем в дело: глазируем торт, пирожные или кекс.

               Глазурь быстро остывает, а при остывании сильно густеет, но не твердеет.

               Шоколадная глазурь с крахмалом

               Оригинальный способ приготовления шоколадной глазури без заваривания. Для нее не требуется масло или сметана, она не твердеет очень быстро и может наноситься как на горячую, так и на остывшую выпечку.

               • Картофельный крахмал (столовая ложка)
               • Какао (3 столовых ложки)
               • Сахарная пудра (3 столовых ложки)
               • Вода (3 столовых ложки)

               В миску высыпаем просеянную сахарную пудру, крахмал и какао. Добавляем сильно охлажденную воду и хорошенько перемешиваем. Вот и все! Готовой глазурью можно покрывать выпечку. Кстати, указанного количества продуктов вполне хватит на глазурь, которой можно покрыть восемь капкейков (мини-тортов).

               Блестящая шоколадная глазурь

               Еще один рецепт «холодного» приготовления глазури. Получается почти настоящий шоколад, только еще и блестящий.

               • Сахарная пудра (половина стакана)
               • Молоко (половина стакана)
               • Какао (3 столовых ложки)
               • Сливочное масло (полторы столовых ложки)
               • Ваниль

               Смешиваем какао с сахарной пудрой и разбавляем теплым молоком. Туда же кладем размягченное масло и щепотку ванилина. Растираем до получения блестящей глазури.

               Глазурь быстро застывает, поэтому делать ее нужно уже после приготовления выпечки.

               Профессиональная шоколадная глазурь

               С профессионалами, конечно, тягаться сложно. Но все в наших руках. И если мы знаем рецепт настоящей профессиональной шоколадной глазури, то почему бы и не попробовать приготовить эту вкусную, блестящую и красивую «помазку».

               • Сливочное масло (столовая ложка)
               • Сгущенное молоко (столовая ложка)
               • Порошок какао (столовая ложка)

               Как видите, запомнить состав этой глазури очень легко: все один к одному. А приготовить ее, оказывается и того проще. Нужно растопить масло (чем жирнее, тем лучше), добавить к нему сгущенку и какао. Все перемешиваем, растираем и покрываем готовой глазурью свои кондитерские творения.

               Шоколадная глазурь в микроволновке

               Любите готовить в микроволновке? Тогда этот рецепт глазури как раз для вас.

               • Сливочное масло (2 столовых ложки)
               • Молоко (3 столовых ложки)
               • Порошок какао (3 столовых ложки)
               • Сахар (половина стакана)
               • Треть плитки горького шоколада

               Подогреваем молоко и растворяем в нем сахар. Какао смешиваем со сливочным маслом и добавляем в молоко. Затем туда же кладем шоколад и все ставим в микроволновку. Через три-четыре минуты вынимаем, перемешиваем и используем готовую глазурь по назначению (для покрытия торта, кекса или пирожных).

               Глазурь из горького шоколада

               Отлично подойдет для такого знаменитого торта как «Захер». Да и любые другие торты тоже с успехом можно покрыть этой глазурью. А еще она прекрасно сочетается с кокосовой стружкой.

               • Горький шоколад (2 плитки)
               • Сахарная пудра (половина стакана)
               • Молоко (2 столовых ложки)

               Шоколад ломаем на кусочки и распускаем на водяной бане. Молоко смешиваем с сахарной пудрой и добавляем к растопленному шоколаду. Ставим на огонь и варим, помешивая, пока глазурь не превратится в густую пасту.

               Шоколадно-ореховая глазурь

               А как на счет шоколада, но только белого? Из него тоже можно приготовить необычную шоколадную глазурь, например, ореховую.

               • Сливочное масло (треть пачки)
               • Сахарная пудра (половина стакана)
               • Плитка белого шоколада
               • Молоко (чайная ложка)
               • Орешки (любые)
               • Ваниль

               Масло вынимаем из холодильника и оставляем на некоторое время, чтобы оно стало мягким. В кастрюльку кладем разломанную плитку шоколада, масло и растапливаем все это на водяной бане. Затем добавляем молоко, сахарную пудру, орехи и ванилин. Перемешиваем и снимаем с огня. Глазурь готова.

               Маленькие хитрости

               Для того чтобы ваши эксперименты с глазурью были плодотворными, прислушайтесь к советам опытных кондитеров:

               1. Глазурь на выпечку сначала следует нанести тонким слоем, а сверху класть уже более толстый слой.
               2. Очень горячей глазурью лучше не поливать кондитерские изделия – дайте ей немного остыть.
               3. Чтобы правильно определить готовность заваренной глазури, используют «метод пальца»: если опущенный в глазурь палец терпит, то она готова к использованию.
               4. Глазурь на основе сахарной пудры, приготовленную «холодным» способом, желательно использовать сразу, так как она быстро твердеет.
               5. Горячую глазурь нельзя наносить на сливочный крем. Если же в этом есть необходимость, то сделайте между кремом и глазурью прослойку из джема или просто посыпьте крем порошком какао или сахарной пудрой.
               6. Шоколадная глазурь хорошо сочетается с кокосовой стружкой, ванилином, ромом и коньяком.

               Такие вот маленькие хитрости и такие разные рецепты приготовления шоколадной глазури – кондитерского изделия «от кутюр». Приобщимся к высокой кулинарной моде?

               “

Глазурь из какао и молока и масла

Вроде бы и не настолько важный компонент выпечки, а попробуйте без него?!

Просто покройте белой сахарной помадкой торт или эклеры и уже эффект не тот.

А стоит полить скромненький бисквит тёмной, чуть ванильной глазурью и глядишь – в глазёнках маленьких сладкоежек заиграли искорки восторга.

Глазурь из какао и молока – общие принципы приготовления

• Какао и молоко – продукты, на основе которых можно приготовить не один вид шоколадной глазури, позволяющей красиво украсить как простую, так и более сложную выпечку. Любая глазурь из какао и молока готовится быстро и достаточно просто, её можно сварить или приготовить без варки.

• Какао – лучше всего использовать тёмное, порошковое, без сахарного песка, требующее варки. Оно придаст изделию более насыщенный шоколадный вкус, а самой глазури тёмный «шоколадный» цвет. Во всех рецептурах указано именно такое какао, даже если глазурь не нужно варить. Какао-порошок не должен содержать комочков, поэтому перед самым использованием его нужно пересеять или хорошо размять сухой ложкой.

• Молоко должно быть свежим, процентное содержание жира в нём влияет лишь на калорийность «помадки». Нередко обычное молоко заменяют сгущённым.

• Кроме молока и какао, основная составляющая любой глазури сахарный песок или пудра. К основным продуктам может потребоваться добавить: желатин, крахмал, шоколад или сливочное масло.

• От выбора дополнительных компонентов, а также способа приготовления зависит густота глазури, продолжительность её застывания, и внешний вид покрываемого изделия. Чаще всего используют приготовленную из какао на молоке глазурь для тортов. Блестящая, матовая, зеркальная, мягкая «помадка» позволяет приготовить шикарные десерты, которые практически невозможно отличить от фабричных.

Блестящая глазурь из какао и молока для торта

Густая пастообразная глазурь при нанесении на кондитерское изделие не стекает. Её выкладывают ложкой и равномерно распределяют по поверхности ножом. Глянцевый блеск даёт сливочное масло, оно должно быть высококачественным.

Ингредиенты:

• 50 граммов сахара;

• 2 ложки мелкого какао;

• пастеризованное среднежирное молоко – 40 мл;

• натуральное сливочное масло – 30 гр.

Способ приготовления:

1. В подходящей по размеру кастрюльке хорошо перемешайте сахарный песок с какао.

2. Аккуратно размешивая сахарную смесь ложкой, введите в неё горячее, но не кипящее молоко, и поставьте вариться на небольшой огонь.

3. Когда убедитесь, что последние крупинки сахара полностью растворились, сразу снимите с плиты и добавьте сливочное масло.

4. Тщательно и быстро размешивая шоколадную смесь ложкой или лопаткой, добейтесь однородности. Наносится на бока и верх торта.

5. Правильно приготовленная глазурь имеет пастообразную консистенцию, застывает быстро без образования плотной корочки.

Быстрый рецепт глазури из какао и молока с шоколадом в микроволновой печи

Добавление горького шоколада позволяет добиться более насыщенного шоколадного вкуса. Использование микроволновой печи значительно облегчает приготовление, буквально в считаные минуты глазурь будет готова.

Ингредиенты:

• две столовых ложки 72% сливочного масла;

• три больших ложки коровьего молока;

• треть 100 гр. плитки горького 72% шоколада;

• три ложки порошкового какао без сахара.

Способ приготовления:

1. За полчаса до приготовления достаньте из холодильника сливочное масло. Нарежьте его некрупными кусочками и оставьте, чтобы оно слегка размягчилось.

2. В горячем молоке растворите всю норму сахарного песка.

3. К размягчённому маслу добавьте какао и, тщательно перетирая ложкой, доведите маслянистую массу до однородности.

4. Добавьте некрупные кусочки горького шоколада, влейте сладкое молоко и поставьте в микроволновую печь на четыре минуты. Достаньте и тщательно перемешайте.

Кремовая глазурь из какао и сгущённого молока для бисквитной выпечки

Кремовая шоколадная глазурь идеально подходит для покрытия бисквитных рулетов и пирожных. Готовится на основе сгущённого молока, не требует добавления сахара.

Ингредиенты:

• цельная сгущёнка высококачественная – 100 гр.;

• 125 граммов тёмного порошка какао;

• 100 граммов натурального домашнего масла.

Способ приготовления:

1. Нарежьте масло кусочками, переложите в небольшую кастрюльку и оставьте на полчаса. Слегка подтаявшее масло тщательно разотрите с какао, добавьте сгущённое молоко и поставьте на минимальный нагрев.

2. Прогревайте глазурь интенсивно размешивая, пока не получите однородную массу и нанесите её горячей на уже выпеченное остывшее изделие.

Глянцевая глазурь из какао и молока для торта с желатином

Жидкая глазурь на основе желатина гарантированно застывает и всегда ложится ровным тонким слоем. Покрытые ею изделия не нуждаются в дополнительных украшениях, их поверхность получается идеально ровной и зеркальной. Такую глазурь можно приготовить заблаговременно, а перед самым использованием обязательно разогреть до 40 градусов.

Ингредиенты:

• жирное домашнее молоко – 135 мл;

• белый сахарный песок – 180 грамм;

• тёмный какао-порошок – 60 грамм;

• две чайных ложки желатина;

• питьевая кипячёная вода – 140 мл.

Способ приготовления:

1. В небольшой мисочке залейте желатин двумя ложками холодной питьевой воды и оставьте на некоторое время, чтобы он набух.

2. Порошок какао смешайте с сахаром, добавьте разведённое кипячёной охлаждённой водой молоко, перемешайте и поставьте прогреваться 10 минут на небольшом огне. Обязательно размешивайте, чтобы сахарные крупинки растворились.

3. Горячую шоколадную массу снимите с огня. Добавьте разбухший желатин, тщательно размешайте, чтобы он хорошо растворился, и охладите глазурь до 40 градусов.

4. Как правильно нанести такую глазурь? Если на поверхность и бока торта был нанесён крем, изделие следует заранее заморозить, иначе тёплая глазурь его расплавит и ожидаемого эффекта не получится.

5. Подготовленный торт поставьте на решётку, установленную на широкую ёмкость, чтобы глазурь стекала в неё, а не на стол.

6. Возьмите тёплую глазурь и выливайте её на центр изделия. Она сама ложится ровным слоем, обволакивая собою торт. Если остались неприкрытые места, исправьте дефект, подправляя её ложкой.

Шоколадная глазурь из какао и молока без варки

Эконом вариант глазури для кексов и эклеров, без масла и варки. Глазурь наносится как на горячие, так и на холодные изделия и не застывает моментально, что позволяет наносить её не торопясь. Для тортов не подходит, так как при застывании образует плотную корочку, которая, как правило, опадает при разрезании изделия на куски.

Ингредиенты:

• три ложки кипячёного молока, остужённых до «ледяной» температуры;

• 1 ст. л. сухого свежего крахмала;

• сахарная пудра – 75 грамм;

• 70 грамм какао-порошка.

Способ приготовления:

1. Соедините картофельный крахмал с сахарной пудрой.

2. Добавьте какао и пересейте смесь на редком сите в небольшую миску.

3. Влейте ледяное молоко и перемешайте, добиваясь однородности.

4. Приготовленной глазури хватит на восемь небольших кексов.

Простая глазурь из какао и молока с сахарной пудрой, без масла

Если нужно украсить пирог, печенье или эклеры глазурью, но вы не хотите тратить на это сливочное масло, приготовьте шоколадную помадку с сахарной пудрой. Она всегда получается однородной и быстро застывает. Нежный аромат добавленной в неё ванили дополнительно ароматизирует выпечку.

Ингредиенты:

• пастеризованное молоко – 60 мл;

• 50 граммов какао;

• 100 граммов сахарной пудры;

• ванильный порошок – небольшая щепоть.

Способ приготовления:

1. В горячее молоко добавьте какао с ванилином. Тщательно размешайте и вскипятите. Если порошок добавить в холодное молоко, он возьмётся комочками, которые будет трудно разбить.

2. Интенсивно размешивая кипящее «шоколадное» молоко, постепенно всыпьте пересеянную через самое мелкое сито сахарную пудру. Прогрейте глазурь несколько минут и снимите с огня.

3. Из данного количества продуктов получается негустая и нежидкая глазурь.

4. Чтобы сделать более плотную, увеличьте норму сахарной пудры, более жидкую – молока.

Простая блестящая глазурь из какао и молока для торта по-крымски

По составу продуктов глазурь ничем не отличается от обычной, секрет кроется в приготовлении. Какао не смешивают с молоком, его добавляют в конце, в уже растопленное масло, в котором растворили сахар. Такая глазурь получается достаточно жидкой и даже охлаждённой ею можно поливать торты.

Ингредиенты:

• 50 граммов жирного домашнего масла;

• жирное домашнее или пастеризованное молоко – 80 мл;

• 100 граммов сахару;

• две чайных ложечки какао (порошок).

Способ приготовления:

1. В небольшом ковшике растопите масло.

2. Добавьте молоко, всыпьте сахар и продолжайте варить на минимальном нагреве, медленно перемешивая, пока все кристаллики сахару не растворятся.

3. Возьмите небольшое ситечко, насыпьте в него какао, пересейте его прямо в кастрюльку с маслом и размешайте. Просеивание поможет равномерно разойтись порошку, не сбиваясь при этом в комочки.

4. Протомите шоколадную глазурь ещё несколько секунд и снимите с огня.

Глазурь из какао и молока для торта – хитрости приготовления и полезные советы

• Чтобы получить гладкую однородную глазурь, порошок какао нужно сначала перемешать с сахаром или пудрой и только после этого соединять с жидкими составляющими. Если по рецептуре требуется добавить какао в жидкость, делайте это, пересеивая порошок через небольшое редкое сито.

• Излишне густую глазурь можно разбавить горячим молоком, постепенно нагревая её на минимальном огне. Жидкая станет гуще, если в неё помалу ввести сахарную пудру.

• Приготовленную из какао и молока глазурь можно ароматизировать добавлением в небольших количествах рома, коньяка, ванили или мелко тёртой цедры цитрусовых.

• Не наносите горячую глазурь из какао и молока на торты, покрытые кремом. Она не только не задержится на нём, но и растопит входящее в состав крема масло.

• Нельзя наносить глазурь на горячую выпечку, она не застынет, и будет таять.

• Горячей глазури перед применением дайте слегка остыть, чтобы она не стекала. Но и не охлаждайте сильно, иначе быстро загустеет.

Советуем приготовить также зеркальную глазурь, равнодушных к вашему кулинарному шедевру не останется!

Шоколадная глазурь из какао и молока – рецепт

Любая выпечка, будь то, кексы, торты, домашнее печенье становится намного красивее и аппетитнее, если ее оформить с помощью шоколадной глазури. А представьте себе заварное пирожное без ее участия. Совсем не тот эффект, как вкусовой, так и эстетический.

В рецептах приготовления шоколадной глазури используется смесь из какао-порошка и молока с добавлением сливочного масла, которое придает блеск и мягкость продукту. Экспериментируя с пропорциями этих основных составляющих можно получить глазурь с различной консистенцией, отличающейся цветом, блеском, мягкостью и даже вкусом.

Сахарная пудра ускорит процесс получения шоколадной глазури, а добавление в нее ванили, измельченных орешков или кокосовой стружки поможет сделать ее вкус и как следствие украшаемую выпечку особенно вкусной.

Оформлять блюда, как правило, рекомендуют не слишком горячей глазурью, чтобы избежать полного ее стекания, за исключением редких случаев, предусмотренных отдельными рецептурами. Если же нанести ее слишком поздно, то она ляжет неравномерно, с комками и ваше блюдо приобретет непрезентабельный вид.

Как сварить шоколадную глазурь из какао на молоке?

• молоко – 3 ст. ложки;
• порошок какао – 6 ч. ложек;
• сахарный песок – 5 ст. ложек;
• сливочное масло – 45 г;
• ваниль – по вкусу.

Все компоненты смешиваем в металлическом, желательно эмалированном, ковшике или в маленькой кастрюльке и подогреваем на плите на медленном огне, непрерывно помешивая, в течение трех-четырех минут, но времени может понадобиться и немного больше. Проверяем готовность по твердеющей пробной капле на холодном блюдце.

Приготовленную шоколадную глазурь незамедлительно используем по назначению, украсив сверху торт, кекс или пирожные, пока она не успела застыть.

Шоколадная глазурь на молоке для торта

• молоко – 3 ст. ложки;
• порошок какао – 2 ст. ложки;
• сахарная пудра – 1/2 стакана;
• сливочное масло – 30 г;
• ваниль – 1/2 ч. ложки.

В маленькой кастрюльке соединяем сахарную пудру и какао, добавляем молоко и хорошенечко перемешиваем. Затем ставим на плиту на небольшой огонь и варим до вспенивания шоколадной массы, непрерывно и интенсивно помешивая. Теперь снимаем с огня и даем немного остыть, примерно семь-десять минут. Добавляем сливочное масло и взбиваем миксером. Таким образом, глазурь для торта получится пышнее и мягче.

Помещаем торт на решетку, установленную на поддон, и заливаем приготовленной глазурью, наливая ее в центр торта небольшой струей и равномерно при помощи лопатки распределяя по всей поверхности и по бокам. Полностью покрытый глазурью торт помещаем в холодильник для застывания.

Вам нужно украсить пирог, торт или печеньки, а вы не знаете как это сделать, не используя для глазури масло, тогда следующий наш рецепт вам в помощь.

Простая шоколадная глазурь с какао и молоком

• молоко – 2 ст. ложки;
• порошок какао – 1 ст. ложка;
• сахарная пудра – примерно 4 ст. ложки;
• ваниль – по вкусу.

Сахарную пудру просеиваем через ситечко. Подогреваем молоко до кипения, завариваем им какао и размешиваем до однородности. Теперь подсыпая сахарную пудру и непрерывно мешая, доводим шоколадную глазурь до нужной консистенции. В рецепте указаны пропорции для получения средней густоты. Если нужна более жидкая глазурь, то добавляем немного молока, чтобы сделать ее более плотной, подсыпаем еще пудры.

Теперь вы знаете, как приготовить различные варианты шоколадной глазури на молоке с какао. Дело за малым, испечь основу, на которую и будем ее наносить. Ну и, конечно же, поглощение прекрасных сладких кулинарных шедевров, сотворенных своими руками.

Шоколадная глазурь для торта из какао и молока с маслом

Шоколадная глазурь является самым распространенным топпингом для тортов и других десертов. Многие хозяюшки ошибочно думают, что процесс создания глазури сложный и долгий. Следуя четким указанием данного рецепта, вы убедитесь, что это не так. Шоколадная глазурь для торта из какао и молока с маслом готовится легко в домашних условиях и подойдет к любому торту.

Шоколадная глазурь для торта из какао: фото рецепт в домашних условиях

Вкусную и густую глазурь можно приготовить даже если у вас под рукой нет шоколада и сливок, используя при этом молоко, какао-порошок и сливочное масло. Сладость добавляет сахарный песок, его количество можно менять, исходя из личного вкуса и выпечки, которую следует поливать глазурью.

Ингредиенты

• 2 столовые ложки какао-порошка;
• 2,5 столовые ложки сахарного песка;
• 50 грамм сливочного масла;
• 4 столовые ложки молока.

Как приготовить шоколадную глазурь для торта из какао и молока с маслом

Пошаговый рецепт глазури:

В небольшую пиалочку засыпьте какао-порошок и сахарный песок.

Перемешав ложкой, соедините сыпучие ингредиенты.

Параллельно на конфорку установите сотейник с отмеренной порцией молока. Как только молоко начнет подходить к моменту кипения, а именно, будет образовываться пенная «шапка» и большое количество пузырьков, отставьте его с огня, а пену моментально перемешайте ложкой, чтобы избежать появления пленки.

В горячее молоко медленно всыпайте сыпучую смесь, старательно перемешивая.

Обратно верните емкость с содержимым на огонь, варите шоколадную глазурь до полного растворения крупинок какао-порошка и сахара около 3 минут. Чтобы масса не пригорела, регулярно перемешивайте ее силиконовой лопаткой, как бы отделяя от стенок сотейника.

Отставьте с конфорки, добавьте кусок сливочного масла.

Мешайте глазурь до тех пор, пока масло полностью не растворится. Чтобы этот процесс происходил быстрее, используйте уже подтаявший кусок масла.

Шоколадная глазурь из какао и молока готова. Дайте ее остыть до комнатной температуры, за счет этого она немного загустеет, после используйте ее по назначению. Но если глазурь станет вообще холодной, тогда ее тяжело будет нанести на кондитерское изделие, поскольку она станет и вовсе густой.

Шоколадная глазурь для торта из какао или шоколада. 8 пошаговых рецептов блестящей густой глазури

Пожалуй, каждая хозяйка, готовившая хоть раз то или иное кондитерское изделие, задумывалась о том, как его украсить или сделать еще вкуснее. И одним из наиболее простых вариантов является шоколадная глазурь. Она готовится невероятно легко – даже у начинающего кулинара получится. При этом отлично украшает практически любое сладкое блюдо, делая его вкус интереснее и ярче. А если во внешнем виде, к примеру, тортика изначально что-то не удалось, это легко исправляется при помощи ганаша.

Шоколадная глазурь легко наносится. Главное, выбрать удобную для вас консистенцию: более жидкую или более густую. Поливать или обмазывать ей нужно, пока глазурь еще не остыла. К тому же она является отличной связующей субстанцией для разного рода украшений. По верху еще теплой глазури вы можете выложить любые элементы декора: фрукты, ягоды, орехи, кокосовую стружку, сладости или даже живые цветы. Чуть позже ганаш застынет, надежно удерживая все, что окажется сверху.

Как уже говорилось ранее, шоколадная глазурь готовится невероятно просто. В составе может быть всего два ингредиента или чуть больше. Основным обычно выступает шоколад или какао-порошок. Если вы выбрали первый вариант, берете натуральную сладость без каких-либо добавок. Так же обязательно используется сахар или сахарная пудра. Дополнительно можно взять молоко, сметану, сливочное масло, желатин, воду, сливки – все это вовсе не усложнит рецепт, но может повлиять на выраженность вкуса или нежность консистенции. Однако при приготовлении шоколадной глазури стоит учитывать некоторые правила.

1. Используйте только натуральные и свежие продукты. Дешевый, пористый или шоколад с добавками не подойдет.
2. Порошкообразные ингредиенты (какао и сахарную пудру) желательно пропустить через сито, чтобы избежать возможного мусора и комочков.
3. Ели глазурь получилась слишком жидкой, для того, чтобы сделать массу более густой, можно добавить немного сахарной пудры.
4. Сливочное масло придает зеркальный блеск глазури. При этом, если вы используете жирную сметану (не менее 20%), его можно не добавлять.
5. Вместо воды (или просто по желанию) в глазурь можно ввести сок лимона или апельсина. Он сделает вкус еще более ярким и насыщенным, а аромат более выраженным.
6. Для заполнения глазурью булочек или пирожных глазурь должна быть густой. Если вы хотите полить кекс или торт, то лучше отдать предпочтение более жидкой консистенции.
7. Когда вы покрываете торт глазурью, то делать это нужно от центра к краям.
8. Если вы используете жидкую глазурь, достаточно просто полить ей десерт. Так же работают с зеркальной глазурью. Но если ганаш густой, то выравнивать его лучше с помощью ножа или кулинарного шпателя.

Шоколадную глазурь идеально использовать при украшении тортов, кексов, печенья, пончиков и булочек. А еще глазурью можно украсить пасхальный кулич.

Содержание:

Быстрая шоколадная глазурь из какао, молока и растительного масла

Шоколадная глазурь, приготовленная по этому рецепту, получится даже у начинающей хозяйки. Вкусная, нежная, в меру вязкая – она и в застывшем виде не перестанет блестеть. Делается такая глазурь из небольшого количества простых недорогих ингредиентов, что позволяет значительно сократить расходы на приготовление рецепта. При этом по вкусовым качествам глазурь из какао не уступает глазури из шоколада.

Вы можете взять обычный какао-порошок или какао-порошок для выпечки. Последний обладает более ярким ароматом и темным насыщенным цветом, вкусовые качества у них идентичны. Когда вы будете остужать готовую глазурь, главное – не передержать ее, иначе красиво покрыть торт или иной десерт вряд ли получится.

Понадобится:

• какао-порошок – 3 ст. л.;
• сахар – 3 ст. л.;
• молоко – 3 ст. л.;
• масло растительное рафинированное – 1,5 ст. л.

Этапы приготовления.

1. В первую очередь смешайте в небольшой кастрюльке все сыпучие ингредиенты – какао и сахар.

2. Продолжая вымешивать, постепенно вводите молоко, а затем растительное масло. В итоге смесь должна приобрести однородный оттенок.

3. Затем отправьте кастрюлю на средний огонь и, постоянно мешая, дайте будущей глазури слегка закипеть.

4. Не переставая размешивать, дождитесь, чтобы смесь загустела и сразу же снимайте с огня.

Теперь необходимо дать глазури слегка остынуть. И после уже можете поливать шоколадной глазурью торт или любой другой десерт на ваш вкус.

Шоколадная глазурь из какао — рецепт со сливочным маслом

В этом не менее простом рецепте шоколадной глазури вместо растительного масла используется сливочное. Именно оно придает нежный сливочный обволакивающий вкус шоколадной помадке, поэтому если вы не на посту и не на диете и у вас есть сливочное масло в холодильнике, отдайте предпочтение ему. Использовать нужно размягченный подтаявший продукт, поэтому заранее достаньте его из холодильника. Молоко должно быть слегка горячим.

Как и говорилось ранее, вы можете использовать обычный какао-порошок или пекарский. Разница в цвете и аромате – у пекарского он более насыщенный, но и с обычным какао глазурь получится очень вкусной.

Понадобится:

• сахар – 2 ст. л.;
• какао-порошок – 2 ст. л.;
• масло сливочное – 40 гр.;
• молоко – 50 мл.

Этапы приготовления.

1. Для начала возьмите кастрюлю с толстым дном, всыпьте туда сухие ингредиенты и хорошенечко все размешайте.

2. Затем введите молоко, не переставая при этом размешивать сахар и какао.

3. Отправьте кастрюлю на минимальный огонь и, постоянно вымешивая, готовьте 5 минут. Следите, чтобы не было комков.

4. Добавьте сливочное масло и еще раз все размешайте – масса сразу станет блестящей.

Когда масло растопится, можете снимать шоколадную глазурь с огня и покрывать ей любой десерт. Делать это необходимо быстро, пока глазурь еще теплая и не застыла.

Как приготовить зеркальную глазурь с желатином

По этому рецепту шоколадная глазурь получается изумительно вкусной и действительно очень блестящей и зеркальной. Кажется, еще чуть-чуть, и вы увидите в ней свое отражение. На первый взгляд может показаться, что готовится она довольно сложно, но это не так – все действия очень простые. Единственное условие – приступать к приготовлению нужно заранее, так как гляссаж должен минимум 8 часов простоять в холодильнике перед тем, как вы начнете наносить его на торт.

Понадобится:

• сахар – 180 гр.;
• сливки жирностью 33% – 120 гр.;
• холодная вода для желатина – 84 гр.;
• вода – 60 гр.;
• какао-порошок – 55 гр.;
• желатин – 14 гр.

Этапы приготовления.

1. В отдельной посуде замочите желатин в холодной воде, размешайте и оставьте для набухания.

2. В небольшой кастрюльке или в сотейнике смешайте сахар с водой и очень тщательно перемешайте. Варите сироп на огне до полного растворения сахара.

3. В отдельную небольшую по объему посуду поместите сливки и отправьте на огонь. Доведите до кипения, размешивая, но ни в коем случае не дайте им закипеть. Отставьте в сторону, чтобы сивки слегка остыли.

4. В готовый сахарный сироп просейте какао и хорошенько все размешайте.

5. В сливки введите набухший желатин и перемешайте до его растворения.

6. В шоколадную основу аккуратно введите сливки, постоянно размешивая венчиком. Затем пропустите смесь сквозь сито, чтобы пузырьки воздуха, если они образовались, исчезли.

7. Накройте будущую шоколадную глазурь пищевой пленкой или целлофановым пакетом в контакт и уберите минимум на 8-9 часов в холодильник.

8. Перед применением гляссаж нужно прогреть на водяной бане, постоянно размешивая, или в микроволновой печи временными отрезками по 10 секунд, каждый раз размешивая для полного растворения желе.

9. Если остались комочки желе, то можете призвать на помощь погружной блендер. Введите его в глазурь под углом, слегка потрясите и, не поднимая, сделайте смесь однородной.

На последнем этапе еще раз пропустите шоколадную глазурь через сито. Теперь можно украшать ваш шоколадный торт.

Простой рецепт глазури из шоколада и сливок

Шоколадная глазурь по этому рецепту готовится невероятно просто. Всего 2 ингредиента, несколько минут вашего времени и настоящий шоколадный ярко выраженный насыщенный вкус. Здесь очень важно выбрать хороший шоколад. Не экономьте, так как от его качеств зависит то, какой получится ваша глазурь. Безусловно, сливки тоже должны быть на уровне. И чем свежее, тем лучше.

Понадобится:

• шоколад – 100 гр.;
• сливки жирностью 33% – 50 мл.

Этапы приготовления.

1. Вылейте сливки в небольшую кастрюльку и отправьте на средний огонь. Не прекращая размешивать, доведите до кипения, но не дайте им закипеть – это крайне важно.

2. Подошедшие сливки снимите с огня. Шоколад разломайте на небольшие кусточки и выложите в еще горячие сливки. Размешивайте до полного растворения шоколада. Приятного аппетита!

Как сделать глазурь из шоколада и молока

Всего лишь четыре простых ингредиента, несколько минут вашего времени, и у вас получится вкусная ароматная шоколадная глазурь. Вкус получившегося лакомства в большей степени зависит от шоколада, из которого вы готовите, поэтому не стоит на нем экономить. Выбрать вы можете любой на свой вкус: темный или молочный, но лучше, если в нем не будет дополнительных ингредиентов, например, изюма или орехов. Так же не рекомендуется использовать пористый шоколад.

Если брать те пропорции, что указаны в рецепте, глазурь получается довольно густой. Чтобы она вышла более жидкой, можете добавить еще немного молока. Но не переборщите, чтобы она не растекалась по всему десерту.

Готовить глазурь нужно на водяной бане. Не переживайте, если у вас нет специальной посуды – достаточно взять большую кастрюльку и кастрюльку поменьше. Не берите слишком маленькую, чтобы она не касалась дна большой кастрюли, когда вы их ставите друг в друга. В большую кастрюлю нужно налить немного воды, и когда она практически закипит, верхняя будет нагреваться и готовить от нее, при этом не имея непосредственный контакт с огнем.

Понадобится:

• шоколад – 100 гр.;
• молоко – 100 мл;
• сахар – ст. л.;
• масло – десертная ложка.

Этапы приготовления.

1. Отправьте кастрюли на огонь, сформировав водяную баню. В верхнюю кастрюлю положите измельченный вручную шоколад и сахар. Когда они начнут таять, быстро перемешивайте продукты.

2. Когда шоколад с сахаром растают, налейте молока. В принципе можете заменить водой и даже влить чуть ликера для аромата. Продолжайте быстро размешивать.

3. На последнем этапе добавьте размягченное сливочное масло – оно придаст блеск вашей глазури. Тщательно все перемешайте и можете снимать с огня и покрывать любой десерт.

Рецепт шоколадной глазури из шоколада с желатином

Если вы не имеете ничего против желатина, то шоколадная глазурь по этому рецепту – отличный вариант. За счет желеобразного вещества она получается более глянцевой и зеркальной внешне и более гладкой по структуре на уже готовом кондитерском изделии.

Для приготовления используется шоколад. Можете выбрать темный или молочный по своему вкусу, главное – натуральный и без дополнительных добавок – в домашней шоколадной глазури они лишние. Если шоколада под рукой не оказалось, вы можете заменить его на какао. В этом случае потребуется 50 грамм порошка. Глазурь выходит довольно жидкая – учитывайте это при поливании торта или другого блюда. Строго следуйте рецепту, и у вас обязательно получится вкусное украшение для десерта.

Понадобится:

• шоколад – 100 гр.;
• сахар – 100 гр.;
• молоко, сметана или сливки – 100 гр.;
• масло сливочное – 100 гр.;
• желатин – 2 ч. л.;
• вода – 6 ч. л.

Этапы приготовления.

1. В первую очередь разведите желатин. Для этого залейте порошок водой, размешайте и оставьте набухать не менее 20 минут.

2. Пока желатин подходит, займитесь глазурью. Готовится она на водяной бане. Поставьте кастрюлю на огонь — следите, чтобы вода в нижней не кипела. Соедините все ингредиенты в верхней чаше и вымешивайте до получения полностью однородной массы.

3. Когда все продукты смешаются, а, значит, глазурь приготовится, дайте ей остынуть примерно до 50 градусов – проверяется с помощью кулинарного термометра. Когда она остынет, добавьте желатин и хорошенько размешайте до полного растворения желейных кусочков.

Можете поливать готовый десерт, а с помощью сливок и зубочистки сделать разводы на поверхности.

Шоколадная глазурь из какао со сметаной

По этому рецепту получается невероятно легкая и нежная шоколадная глазурь. Она отлично подойдет для покрытия любых кондитерских изделий. Продукты в составе самые простые, а приготовление не требует каких-то особых умений.

Обратите внимание, что если взять ингредиенты строго в тех пропорциях, что указаны в исходных данных, глазурь получится весьма густая: ее нужно будет распределять по изделию самостоятельно. Многие предпочитают такой вариант: она не растекается, и можно покрыть десерт довольно толстым слоем шоколада. К тому же на ней легко выполнить практически любой узор. Если же в ваших планах сделать, к примеру, торт с аккуратными подтеками, обязательно добавьте немного молока или сливок в процессе приготовления.

Понадобится:

• какао-порошок – 2 ст. л.;
• сахар – 2 ст. л.;
• сметана – 2 ст. л.;
• масло сливочное – 50 гр.

Этапы приготовления.

1. В небольшой кастрюльке смешайте сметану с сахаром и отправьте на слабый огонь. Постоянно мешайте в процессе приготовления смесь.

2. Когда сахар полностью растворится, добавьте какао. Еще раз все тщательно вымешайте.

3. Теперь можете добавить сливочное масло. Опять же хорошенько все размешайте. Весь процесс приготовления это нужно делать довольно быстро и не останавливаясь. Следите, чтобы масса не закипела.

4. Можете использовать глазурь по назначению.

Самая вкусная шоколадная глазурь — видео рецепт

А для тех, кому не хватает наглядности в рецептах, предлагаю посмотреть очень хорошее видео приготовления классической шоколадной глазури. Она получится очень нежная, однородная и густая, не будет слишком сильно растекаться и просто идеально застынет на вашем торте или пирожных.

Как видите, шоколадная глазурь готовится невероятно просто, при этом играет существенную роль и во вешнем виде десерта, и в его вкусе. Обязательно попробуйте приготовить ее по одному из приведенных выше рецептов, и самое привычное блюдо станет чуточку иным.

“

Глазурь из какао — рецепт с фото

Глазурь из какао – это незаменимый ингредиент любого праздничного торта, если среди гостей будут присутствовать истинные любители выпечки с шоколадом. Конечно же, какао-порошок, не сможет заменить натуральный растопленный на водяной бане шоколад, но вкус глазури с какао, приготовленной на его основе, любую выпечку может изменить до неузнаваемости, и придать ей новые краски вкуса.

Когда готовят глазурь из какао, в нее в обязательном порядке кладут сахар или сахарную пудру, эти ингредиенты отвечают за сладкую составляющую. Для того, чтоб регулировать консистенцию глазури, в нее добавляют растительные или животные жиры. Для этих целей используют такие продукты как растительное масло, сметану, молоко и сливочное масло. Определившись со всеми ингредиентами, остается хорошенько их смешать, после чего в зависимости от конкретного рецепта подогреть на водяной бане, или довести практически до кипения на маленьком огне.

Подогревание глазури делает ее однородной и приводит до ровного цветового оттенка. Когда глазурь достигнет нужной кондиции, ею можно сразу же поливать домашнюю выпечку: торты, кексы, пироги, пирожные и т.д. Довольно-таки часто глазурь из какао используют для украшения десертов и сладких закусок. Во время остывания глазурь ровным слоем застывает, и образует собой аппетитную корочку, придавая тем самым любому блюду свою изюминку.

Если у вас будет желание и настрой, можете «поиграть» с цветом глазури. Он зависит не только от качества какао-порошка, но и от того, на чем вы будете ее готовить. Самой светлой будет глазурь, приготовленная на воде, чуть темнее на сметане и молоке. Для повышения аромата и насыщенности добавьте в нее несколько кубиков черного или молочного шоколада.

Шоколадная глазурь для торта из какао

Такая глазурь отличается универсальностью. Она отлично подойдет для любого торта: песочного, бисквитного, заварного и т.п. Начинка также не будет иметь особого значения, так как сложно найти продукт, который бы не сочетался с шоколадом.

Ингредиенты:

• 3 ст. л. сахара
• 5 ст. л. молока
• 3 ст. л. какао
• 70 г сливочного масла

Способ приготовления:

1. В кастрюлю насыпаем сахар.
2. Молоко немного подогреваем и выливаем в сахар 2 ст. ложки.
3. Слегка подтаявшее масло вместе с какао-порошком добавляем в кастрюлю.
4. Перемешиваем все ингредиенты между собой и ставим на маленький огонь, постоянно их помешивая.
5. После того как масло раствориться досыпаем 3 ст. ложки теплого молока и еще разок перемешиваем.
6. Снимаем глазурь с огня и даем слегка остыть, после этого можно использовать ее по назначению или просто кушать ложкой.

Шоколадная глазурь из какао и сметаны

Самый жирный вариант глазури, которая получается таковой за счет сметаны. Глазурь будет густой и отлично держать форму на любой выпечке.

Ингредиенты:

• 5 ст. л. сметаны
• 5 ст. л. сахара
• 5 ст. л. какао-порошка
• 50 г сливочного масла

Способ приготовления:

1. В металлическую посудину кладем сметану и добавляем к ней сахарный песок.
2. Сыплем к основным ингредиентам какао и тщательно перемешиваем.
3. Ставим емкость с массой на средний огонь и постоянно помешиваем деревянной лопаткой или ложкой.
4. За несколько мгновений до того, как глазурь закипит, снимаем ее с огня.
5. Кладем в массу сливочное масло и еще разок перемешиваем до однородности.

Шоколадная глазурь из какао без молока

Если у вас в холодильнике не оказалось молока, то глазурь можно приготовить и без него. Достаточно всего лишь заменить его обычной кипяченой водой, и дело в шляпе.

Ингредиенты:

• 3 ст. л. сахарной пудры
• 2 ст. л. какао-порошка
• 2 ст. л. воды
• 1 ч. л. сливочного масла

Способ приготовления:

1. В кастрюльку всыпаем сахарную пудру и какао, перемешиваем их между собой.
2. Заливаем ингредиенты сверху водой, и ставим на маленький огонь.
3. Постоянно помешиваем, пока масса не станет однородной.
4. Когда глазурь немного остынет, добавляем сливочное масло и перемешиваем. Дальше используем в нужном рецепте.

Теперь вы знаете, как готовить глазурь из какао. Приятного аппетита!

Глазурь из какао очень просто научится готовить. Для этого вам совсем ненужно обладать серьезными кулинарными навыками. Через каких-то 10 минут, у вас будет готова отличная шоколадная «поливка» для любой домашней выпечки, которая от наличия такого «всепокрывающего слоя» только выиграет. Напоследок, хочу дать пару советов, как приготовить глазурь из какао правильно и вкусно:

• Залог хорошей глазури кроется в качестве какао-порошка, потому выбирайте продукты проверенных производителей;
• Сливочное масло нужно добавлять в самом конце готовки глазури, от этого она будет более нежной на вкус;
• Следите, чтоб во время пребывания на огне, глазурь не закипела;
• Готовую глазурь из какао нужно наносить только на ту выпечку, которая полностью остыла. В противном случае, внешний презентабельный вид блюда, может быть испорчен потеками.

Глазурь для торта из какао и молока — 8 рецептов шоколадной глазури

Добрый день, уважаемый любитель домашней выпечки! Хочу предложить Вам не только всевозможную глазурь для торта из какао, но и отличные рецепты шоколадных кремов для украшения. Рекомендую взять все рецепты на вооружение. Вы же не против разнообразной подачи десертов? Вот и будут они кстати.

Да и с практической стороны это очень удобно. Ведь рецепты на любой вкус – это большие возможности для кулинарной импровизации, использование тех продуктов, которые есть в холодильнике в данный момент.
Думаю, что долго Вас уговаривать не нужно. Давайте лучше посмотрим, как сделать глазурь для торта из какао.

Рецепт глазури для торта из какао и молока

Не могу не пропеть восторженную оду замечательному продукту какао! Для домашнего приготовления тортов настоящая находка. Ну посудите сами – в совокупности с самыми доступными продуктами, он и украсит десерт, и насытит шоколадными нотками. Что называется, дешево и сердито. И что немаловажно, натурально. Например, с помощью этой глазури можно украсить торт Панчо.

Об этом рецепте скажу коротко. Вот насколько простой и быстрый, настолько и вкусный.

Для шоколадного шедевра нужно подготовить

• Три ст.л. какао
• Три ст.л. сахара
• Четыре ст.л. молока
• Шестьдесят гр. сливочного масла.

Глазурь для торта получится намного вкуснее, если Вы прислушаетесь к пожеланиям

• Используйте качественный порошок какао, который нужно заваривать, а не заливать кипятком. В таком случае глазурь будет иметь ярко выраженный шоколадный вкус.
• Масло и молоко приобретайте пожирнее.

Как приготовить глазурь для торта

1. В удобную емкость просейте какао. Посуду выбирайте с таким учетом, что – бы ее можно было поставить на огонь.
2. Добавьте сахар, смешайте.

3. Влейте молоко, перемешайте продукты.
4. Поставьте посуду на умеренный огонь, доведите до кипения. Не забывайте постоянно помешивать массу, что – бы не пригорела.
5. Проваривайте до тех пор, пока сахар не растает. Проследите за тем, что – бы не было комочков.
6. Добавьте масло, перемешайте.

7. Держите на огне до тех пор, пока масло не растает.

Учтите, пожалуйста, что шоколадная глазурь для торта из какао и молока может быстро загустеть. Поэтому использовать ее нужно в горячем виде. И еще такой момент: указанных пропорций хватит для украшения одного кондитерского изделия средних размеров. Так что при необходимости увеличивайте количество ингредиентов, исходя из Ваших потребностей.

Шоколадная глазурь для торта на основе какао и сметаны

Глазурь из какао можно готовить с учетом особенностей торта. Если коржи очень сладкие, то можно отдать предпочтение вариантам из какао и сметаны. Кисленький молочный продукт сбалансирует вкус готового изделия.
Мне очень нравится этот рецепт. Советую и Вам к нему присмотреться.

Готовим продукты

• Какао – 2 ст.л.
• Сметаны – 2 ст.л.
• Масла сливочного – 2 ст.л.
• Сахарной пудры – 4 ст.л.
• Ванильного сахара – 0,5 ч.л. (по желанию).

Приготовление

1. Возьмите удобную посудину, которую не жалко поставить на огонь.
2. Просейте в нее какао и сахарную пудру, перемешайте.

3. Сюда же отправьте ванильный сахар.
4. Добавьте сметану, размешайте.

5. Поставьте на слабый огонь, доведите до закипания при непрерывном перемешивании.
6. Заложите масло.
7. Проваривайте массу до полного растворения масла.

8. Снимите с огня, чуть остудите глазурь и приступайте украшению торта.

Шоколадная глазурь получится просто шикарной, если Вы добавите в нее кокосовую стружку, пару капель рома или коньяка.

А если вдруг упустите момент, и изделие сильно застынет, то отправьте его на водяную баню и исправьте ситуацию.
Рецепт можно слегка изменить. Вместо сметаны добавить 2 ст.л. жирных сливок. Тоже будет хорошо. Так что экспериментируйте на здоровье.

Как приготовить глазурь для торта со сгущенным молоком

Помните, я Вам говорила о том, что хорошо иметь под рукой разные рецепты? Вот это как раз тот случай. В холодильнике есть сгущенное молочко, значит можно смело готовить глазурь для торта. Она получится очень вкусной.

А десерт красивым и таким мягким, что во рту будет таять.

Нехитрый продуктовый набор

• Молока сгущенного 4 ст.л.
• Какао 4 ст.л.
• Сливочного масла 4 ст.л.

Совет: масло достаньте из холодильника заранее. Оно нам потребуется размягченным.

Готовим

1. Разотрем мягкое сливочное масло с какао.

2. Поставим массу на водяную баню, полностью растопим ее.
3. Добавим сгущенное молочко, перемешаем.

4. Подержим смесь на огне еще мин. 5 – 6 при непрерывном помешивании.
5. Снимем с огня, дадим остыть.

Глазурь станет особенно душистой и глянцевой, если добавить в нее 1 ст.л. коньяка. Делать это нужно перед тем, как снимать посуду с огня.

Нежная глазурь для торта с какао и яйцом

Особенно нежной глазурь сделает обыкновенное яйцо. Такое украшение прекрасно подойдет к тортам с плотными коржами.

Необходимо подготовить

• 5 ст.л. какао
• 130 гр. сливочного масла
• 2 ст.л. сахара
• 1 яйцо.

Пошаговое приготовление

1. На водяной бане растопить масло.
2. Добавить сахар. Перемешивая массу, растворить его.

3. Заложить какао, перемешать.

4. Подержать массу на огне до получения однородной консистенции.
5. Снять с огня, дать остыть. Масса должна быть в меру теплой.
6. Добавить яйцо, быстро взбить массу венчиком.

Очень хороший рецепт. Только яйцо нужно вводить своевременно. Что бы температура полуфабриката была лояльной к белку, и он не свернулся.

Рецепт приготовления шоколадной глазури из какао с медом

Очень интересный рецепт глазури с медом. Он привносит свой необыкновенный аромат, придает блеск готовому изделию.

Список ингредиентов

• Какао – порошка 4 ст.л.
• Молока или сливок 4 ст.л.
• Сахарной пудры 4 ст.л.
• Меда 2 ст.л.
• Масла сливочного 2 ст.л.(комнатной температуры).

Приготовление глазури

1. Вначале нужно растереть размягченное масло с какао. Посуду выбирайте с таким расчетом, что – бы в ней можно было готовить глазурь и на огне, и на водяной бане.

2. Затем залить смесь молоком, подогреть на слабом огне.

3. Поставить емкость на водяную баню.
4. Добавить пудру, размешать. Проваривать до загустения, не забывая при этом перемешивать ложкой. Обратите внимание на тот факт, что масса должна стать густой и несколько тягучей.

5. Посуду снять с огня, добавить мед и хорошенько перемешать.

6. Дать глазури немного остыть.

Вот теперь можно нанести последний штрих на свое кондитерское изделие. Украсить его великолепной глазурью, от которой и глаз не отвести.

Зеркальная глазурь для торта из какао порошка

Сейчас мы повысим уровень кулинарного мастерства, приготовим зеркальную шоколадную глазурь.

Для этого понадобятся следующие ингредиенты

• Желатина быстрорастворимого 2 ч.л.
• Жирных сливок 100 мл. (не менее 30 процентов)
• Сахара 7ст. л.
• Порошка какао 4 ст.л.
• Воды 170 мл.

Поэтапное приготовление зеркального чуда

1. Отмеряйте 70 мл. воды.
2. Залейте ею желатин, дайте ему время для набухания.

3. В это время займитесь приготовлением сиропа. Смешайте 100 мл. воды с сахаром. Поставьте на огонь, доведите до кипения. Варите до тех пор, пока не растворится весь сахар.

4. Добавьте в сироп какао, сливки. Размешайте, доведите смесь до закипания. Не переставайте только перемешивать, что – бы масса не пригорела.

5. Добавьте в общий котел раздобревший желатин, перемешайте. Хорошо сделать это блендером. Он поможет полностью разойтись желатину, и масса станет однородной. Работая блендером, опускайте его в посуду с наклоном, что – бы он не захватывал воздух при вращении. Зеркальная глазурь не дружит с пузырьками воздуха.

6. Остудите глазурь до теплого состояния и приступайте к украшению торта.

Если Вы приготовите зеркальную глазурь заранее, то хранить в холодильнике ее нужно следующим образом: перелить в емкость, накрыть пленкой саму поверхность глазури, что – бы она не контактировала с воздухом.

Рецепт простого и вкусного шоколадного крема для торта из какао порошка

А сейчас мы приготовим такую вкусняшку, что ее можно будет подавать отдельным блюдом. Стоит ли говорить о том, что шоколадный крем из какао порошка будет великолепен и в качестве прослойки, и в качестве украшения торта?

Готовим набор продуктов

• Молока 0,5 л.
• Какао – порошка 2 ст.л.
• Масла сливочного 30 гр.
• Сахара 3 ст.л.
• Крахмала 3 ст.л.
• Соли щепотку
• Ванилина щепотку (при желании).

Немного о продуктах

• Молоко выбирайте с большим процентом жирности.
• Крахмал можно заменить мукой.
• Количество какао можно увеличить, если Вы захотите приготовить крем с более выраженным шоколадным вкусом.

Как готовить шоколадный крем из какао порошка

1. Отделим 300 мл. молочка, выльем его в кастрюльку, поставим на огонь, подогреем.
2. Добавим к нему соль, сахар, какао и масло. Перемешаем хорошенько.
3. Доведем смесь до кипения, проварим минуты 2. Проследим, что – бы масса стал однородной, без единого комочка. После чего с огня снимем.
4. В оставшемся молоке разведем крахмал.
5. Осторожненько вольем смесь в горячее молоко, не переставая при этом перемешивать все ингредиенты.
6. Поставим кастрюльку на огонь. Доведем до кипения и будем проваривать массу до загустения. По времени это мин. 2 – 3.
7. Затем печь выключим, добавим ванилин, перемешаем. Дадим время на остывание, после чего поставим готовый крем в холодильник.

Вкус крема можно сделать еще богаче, если добавить в процессе мелко натертый шоколад. Его нужно заложить в первую партию молока, и кипятить вместе с сахаром и какао.

Если найдется в холодильнике гр. 50 натурального шоколада, то добавьте обязательно. Вам понравится, вот увидите.

А если планируете подавать крем отдельным десертом, то оставьте шоколад для посыпки. В натертом виде он и подачу украсит, и вкус обогатит.

Как приготовить шоколадный крем из какао для украшения бисквитного торта

И на закусочку – рецепт шоколадного крема для бисквитного торта. Я вынесла этот рецепт отдельно, потому что бисквиты обожаю и пеку часто. Когда нет времени заняться глазурью, смазываю и верх, и бока этим превосходным кремом. Ну и коржи перемазываю, естественно. Получается красиво и вкусно.

Необходимые продукты

• Сгущенного молока 200 гр.
• Масла сливочного 270 гр.(размягченного)
• Какао 35 гр.
• Два желточка
• Воды кипяченой 200 мл.(в охлажденном состоянии).

Как приготовить

1. Желточки смешать с водой, взбить венчиком.
2. Добавить сгущенку, перемешать.
3. Поставить на огонь, вскипятить при непрерывном помешивании. Проварить массу до загустения.
4. Добавить предварительно растопленное масло, какао. Все перемешать. Подержать на огне 1 мин. и снять.
5. Охладить и использовать по назначению.

Крем можно использовать и для других тортов, не только для бисквита. Он не только послужит замечательным украшением, но и отлично пропитает коржи.

Остается добавить следующее: предлагаемые рецепты можно использовать, как базовые. Добавлять ароматизаторы, корректировать количество какао и сахара на свой вкус. Так что фантазируйте на свое усмотрение и пусть Ваша выпечка будет самой вкусной и красивой!

Еще больше рецептов бисквитных тортов вы можете найти здесь: Бисквитный торт — 4 простых и вкусных рецепта приготовления в домашних условиях

Как сделать глазурь из какао для торта — Как делают шоколад — Все о шоколаде

  Существует несколько вариантов приготовления «шоколадной» глазури. Отличаются они (т.е. варианты) не только пропорциями ингредиентов, последовательностью приготовления, но и основой. В качестве таковой могут быть использованы молоко, сметана, сливки, вода …
Основными же ингредиентами является какао-порошок, сахар и сливочное масло.
Сахар смягчает горьковатый вкус какао, придает сладость глазури, сливочное масло – «дарит» блеск и пластичность.
При желании в глазурь можно добавить ванилин, корицу, пищевые ароматизаторы.
Как Вы понимаете, глазурь, приготовленная по разным рецептам будет отличаться друг от друга и консистенцией, и цветом, и пластичностью, и вкусом, и даже блеском.
Наносят готовую глазурь когда она уже немного! остыла. Если сделать это сразу, она будет жидкой и может стечь с выпечки, если  нанести поздно, она может лечь не равномерно, комочками и будет иметь не опрятный вид.

нам потребуется
4 ст л сахара
4 ст л порошка какао
4 ст л молока
50 грамм сливочного масла

приготовление
— в миске разотрите ложкой какао с сахаром – это необходимо для того, чтобы исключить образование комочков
— на медленном огне растопите сливочное масло в молоке и засыпьте смесь какао и сахара, постоянно помешивая
— доводим нашу смесь до кипения, но не кипятим, а сразу же выключаем
После того как она немного остынет, наносим на выпечку.

нам потребуется
1 ст л муки
1 ст л порошка какао
5 ст л молока
100 грамм сахара
 50 грамм сливочного масла
пакетик ванилина
Мукой мы можем регулировать плотность получившейся глазури. Если нужна густая шоколадная глазурь, возьмите столовую ложку муки с горкой, если нужна более жидкая, красиво стекающая с вашей выпечки, увеличьте количество молока.

приготовление
— сахар, какао и муку смешиваем, добавляем в молоко и, постоянно помешивая, доводим до кипения
— когда шоколадная глазурь слегка остынет, добавляем масло и ванилин, тщательно перемешиваем

Глазурь из какао и сметаны

По этому рецепту получается густая, не твердая  глазурь, которая не  потечет.
нам потребуется
2 ст л сметаны с  большим % жирности
2 ч л порошка какао
3 ч л сахара
20 грамм сливочного масла
приготовление
— тщательно перемешайте все ингредиенты в небольшой кастрюльке, кроме масла, затем поставьте на огонь и, продолжая непрерывно помешивать, дождитесь, пока растворится сахар- выключаем огонь, добавляем масло и продолжаем помешивать до растворения масла.

Глазурь из какао на сгущенке

Старый советский рецепт!

нам потребуется
200 грамм сливочного масла
3-4 ст л сахара
1 банка сгущенного молока (8,5% жирности)
2-3 столовых ложки какао
приготовление

— сливочное масло топим на медленном огне, добавляем сахар и постоянно помешиваем, не давая закипеть
— добавляем сгущенное молоко, какао-порошок, продолжая помешивать до тех пор, пока масса не станет однородной

нам потребуется
2 ч л какао-порошка
4 ст л молока
4 ст л сахара
50 грамм сливочного масла

приготовление
— растопим сливочное масло на медленном огне, добавляем молоко и сахар, ждем пока сахар полностью растает, добавляем какао, чтобы предотвратить образование комочков, можно просеять какао через сито
Глазурь получится жидкая и сильно не загустеет даже после остывания. Зато блестящая и красивая. Поэтому ее именно поливают десерт или выпечку.

Самая вкусная глазурь для торта. Кондитерская глазурь

Статья о том, из чего можно приготовить шоколадную глазурь и как её готовить.

Шоколадную глазурь для нанесения на торты, кексы, куличи и пирожные не обязательно варить из шоколада. Её можно готовить из какао порошка с прибавлением к нему молока или сметаны, сгущенного молока, сахара и сливочного масла. Такая глазурь получается даже лучше на вкус и цвет, чем из шоколада.

Вот что советуют опытные кондитеры при работе с глазурью:

• К шоколадной глазури можно добавлять ванилин, ром, коньяк, стружку кокоса, они прекрасно дополняют друг друга.
• Глазурь, не требующая варки, быстро твердеет, поэтому её нужно наносить сразу после приготовления.
• Нельзя покрывать горячей глазурью торт, где уже намазан масляный крем, но если это необходимо, тогда следует сначала крем покрыть жидким вареньем или присыпать какао, а затем уже глазурью.
• Нельзя покрывать торт только что кипевшей глазурью, её нужно немного охладить.
• Сначала на кондитерское изделие наносим тонкий слой глазури, а затем уже толще.

Как сделать глазурь для торта из какао?

Шоколадная глазурь сама – украшение для разных десертов. К тому же глазурь может выровнять неровные коржи, чтобы затем их украсить цветами и другими изделиями из масляного, белкового или сметанного крема.

Шоколадная глазурь из какао для торта

Рецепт :

1. В кастрюльке смешиваем полстакана сахара, 2 ст. ложки сухого какао, 3 ст. ложки молока и варим смесь, пока не загустеет.
2. Немного остужаем, добавляем щепотку ванилина, 30 г растаявшего сливочного масла и взбиваем до пышности.
3. Глазурь выкладываем на средину испеченного верхнего коржа, распределяем на всю его поверхность, захватывая и края так, чтобы глазурь стекала по бокам.
4. Торт ставим в холодное место на ночь, утром можно подавать к чаю.

Этой глазурью можно делать узоры на креме, если верхний корж покрыть каким-нибудь кремом.

Примечание . Если глазурь стала холодной и загустела, плохо размазывается по торту, нужно её нагреть, добавив немного воды, а если жидкая – прокипятить с ложечкой сахара.

Глазурь из какао и сгущенки, рецепт

Глазурь из какао и сгущенного молока

Рецепт :

1. Смешиваем в кастрюле полбанки сгущенного молока, 2 ст. ложки какао и варим до однородности.
2. Сняв с огня, добавляем 0,5 ст. ложки сливочного масла ..
3. Сразу поливаем торт и ставим охлаждаться.

Шоколадная глазурь из какао, применяемая профессионалами

Этот рецепт глазури используют в кондитерских цехах профессионалы. Он совсем простой.

Рецепт :

1. Растапливаем в кастрюльке 1 ст. ложку сливочного масла, прибавляем какао и сгущенное молоко, по 1 ст. ложке .
2. Хорошо вымешиваем, и можно украшать любую выпечку.

Рецепт глазури из сухого молока и какао

Глазурь из какао и сухого молока

Рецепт :

1. Заливаем 1 ст. ложку желатина 0,5 стакана воды и даем ему набухнуть.
2. Смешиваем по 1 ст. ложке какао и сухого молока, 4 чайные ложки сахара, заливаем 0,5 стакана воды и нагреваем, пока все ингредиенты не растворятся.
3. Набухший желатин тоже растворяем на огне, но не допускаем кипения.
4. Смешиваем горячий желатин, кипящую смесь из сухого молока, сливочное масло (30 г) , и ещё раз перемешиваем.
5. Глазурь готова, украшаем ею торт и ставим охлаждаться.

Через пару часов глазурь застынет, и торт можно подавать к чаю.

Рецепт глазури с молоком и какао

Глазурь из какао, молока и муки

Густота такой глазури зависит от взятого по рецепту молока и муки, чем больше муки, тем гуще глазурь, а чем больше молока, тем она жиже.

Рецепт :

1. В кастрюльку из нержавеющей стали засыпаем по 1 ст. ложке муки и какао, полстакана сахара, 75 мл молока , все вымешиваем, и варим помешивая, при слабом кипении, до нужной густоты.
2. Выключаем огонь и прибавляем 50 г сливочного масла , размешиваем до полного растворения масла.

Глазурь используется для обмазывания пирожных и тортиков.

Примечание . Наличие сливочного масла в глазури придает ей блеск.

Постная шоколадная глазурь из какао, рецепт

Постная шоколадная глазурь из какао

Рецепт :

1. Смешиваем в эмалированной посуде 2 ст. ложки какао, 3 ст. ложки сахара, 4 ст. ложки воды и варим на слабом огне, все время мешая, пока не загустеет.
2. Сняв с огня, прибавляем 1/3 часть чайн. ложки корицы и 1 чайн. ложку коньяка , смешиваем все вместе.

Горячей глазурью покрываем пироги, торты, кексы, а холодная подойдет для поливки мороженого.

Постная шоколадная глазурь холодным способом

Рецепт этой постной глазури из какао оригинальный, не требующий варки. Его можно приготовить в гостинице, на природе.

Эта глазурь долго не затвердевает, ею можно покрывать и горячие, и холодные сладости.

Рецепт :

1. Смешиваем в глубокой тарелке 3 ст. ложки сахарной пудры без комков, 1 ст. ложку картофельного крахмала, 3 ст. ложки какао .
2. Добавляем 3 ст. ложки очень холодной воды , ещё раз вымешиваем, и глазурь можно использовать.

Рецепт глазури из какао и масла

Шоколадная глазурь из какао и сливочного масла

Рецепт :

1. В кастрюльке соединим 3 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки молока, 3 ст. ложки какао, 60 г сливочного масла , все вымешиваем и ставим вариться, пока не растает масло.
2. Разбавляем еще 3 ст. ложками молока и варим дальше, помешивая.
3. Если глазурь густая, добавляем еще 2-3 ст. ложки молока .

Если глазурь готова, она должна медленно стекать из ложки толстыми струями.

Как приготовить густую глазурь из какао?

Густая

Это очень распространенная глазурь. Она по вкусу как горький шоколад, но с кислинкой.

Рецепт :

1. Перемешиваем в кастрюльке 100 г сметаны, по 3 ст. ложки сахара и какао , варим на слабом огне, все время помешивая.
2. Когда глазурь закипит, прибавляем 2 ст. ложки сливочного масла и кипятим, пока не растает масло.
3. Выключаем огонь и сразу покрываем ею торт, пирожные, иначе она остынет и сильно загустеет.

Шоколадная глазурь из какао и сметаны

Шоколадная глазурь из какао и сметаны

Рецепт :

1. В кастрюльке из нержавеющей стали соединяем 2 ст. ложки какао, 3 ст. ложки сахара, добавляем 2 ст. ложки сметаны , перемешиваем, и ставим вариться до загустения глазури (10-12 минут), все время помешивая.
2. Когда глазурь загустеет, прибавляем 30 г сливочного масла и нагреваем дальше, пока не растворится масло.
3. Снимаем с огня и сразу украшаем глазурью свежую выпечку, или готовим десерт из клубники в глазури.

Как сделать глазурь из какао в микроволновой печи?

Шоколадная глазурь из какао в микроволновой печке

Рецепт :

1. На огне подогреваем 3 ст. ложки молока и полстакана сахара .
2. В посуде для микроволновки соединяем 2 ст. ложки сливочного масла, 3 ст. ложки какао , теплое сладкое молоко, 1/3 часть плитки черного шоколада , помещаем все в микроволновую печь. Глазурь будет готова через 4 минуты.

Покрываем глазурью верх пирожных, куличей, тортиков и кексов.

Красивый маслянистый блеск глазури из какао придаст аппетитный вид вашим тортикам, кексам, пирожным и пончикам. Ею также можно украсить мороженое, сладкую манную кашу и другие десерты.

Видео: Шоколадная глазурь. Секрет приготовления. Видео-рецепт

Глянцевая позволяет придать даже праздничный вид. Благодаря ей сладкие изделия дольше сохраняют свежесть и приобретают специфический вкус. Из нашей статьи вы узнаете, как сделать глянцевую глазурь для торта, а также мы поведаем некоторые секреты ее приготовления.

Шоколадная глазурь

Предлагаем вам простой рецепт, который поможет украсить кексы и сладкие пироги. Для глазури вам будут нужны такие продукты:

• Сахарная пудра — 100 граммов.
• Какао — три столовые ложки.
• Молоко — пять столовых ложек.
• Масло сливочное — полторы ложки.
• Ванилин — по вкусу.

Рецепт глянцевой глазури для торта очень прост:

• Смешайте сахарную пудру с порошком какао, добавьте к ним теплое молоко, мягкое и ванилин.
• Тщательно смешайте продукты.

Учтите, что глазурь засыхает очень быстро, поэтом делайте ее после того, как выпечка уже будет готова.

Глянцевая для торта

Мы надеемся, что вам понравится этот оригинальный рецепт. Глазурь, приготовленная по нему, получается достаточно жидкой и не застывает моментально. Поэтому вы можете спокойно наносить ее на горячую или холодную выпечку. Кроме того, глазурь не нужно варить, а ингредиенты для нее используются самые простые:

• Вода ледяная — четыре столовые ложки.
• Крахмал картофельный — столовая ложка (без верха).
• Какао — три столовые ложки.
• Сахарная пудра — три столовые ложки.

Приготовить глянцевую глазурь для торта можно по следующему рецепту:

• Смешайте сухие продукты и просейте их через сито в миску.
• Добавьте к ним воду и перемешайте.

Из указанного количества продуктов можно сделать покрытие для восьми капкейков или одного небольшого кекса.

Карамельная глянцевая глазурь для торта. Рецепт с фото

Украсить домашнюю выпечку можно разными способами. На этот раз мы предлагаем вам приготовить карамельную глазурь.

Ингредиенты:

• Мелкий сахар (гранулированный) — 180 граммов.
• Теплая вода — 150 граммов.
• Сливки — 150 граммов.
• Кукурузный крахмал — 10 граммов.
• Листовой желатин — пять граммов.

Как сделать глянцевую глазурь для торта? Рецепт красивого украшения читайте ниже:

• Подготовьте все ингредиенты и разложите их на столе. Учтите, что во время готовки у вас не будет времени на их поиск.
• Замочите желатин в холодной воде.
• Холодные сливки смешайте с просеянным крахмалом.
• Разогрейте на плите сухую сковороду с толстым дном и высыпьте на нее сахар. Дождитесь, когда он приобретет светло-коричневый оттенок. Учтите, что его нельзя мешать, а можно только периодически встряхивать.
• Аккуратно влейте в карамель теплую воду и перемешайте. Когда сахар растворится, добавьте сливки и перемешайте продукты венчиком.
• Отожмите лист желатина и также отправьте его в сковороду.

Готовый продукт можно хранить в холодильнике несколько дней, а в морозильной камере — около месяца. Перед использованием продукт нужно подогреть в микроволновой печи.

Глазурь для росписи

Многие любители изобразительного искусства предпочитают украшать выпечку разноцветной глазурью. Учтите, что привычный способ приготовления данного продукта нам не подходит. Нам нужна плотная глазурь, которая не будет крошиться после высыхания.

Нам будут нужны:

• Один яичный белок.
• Сахарная пудра — 200 граммов.
• Сок лимонный.

Глазурь для торта глянцевая цветная готовится так:

• Для начала отделите белок от желтка.
• Просейте через сито пудру.
• Аккуратно соедините сахар с белком — это следует делать постепенно, осторожно добавляя небольшие порции пудры.
• Венчиком или силиконовой лопаткой смешивайте продукты до тех пор, пока глазурь не станет белоснежной.
• Добавьте к ней лимонный сок и мешайте продукты еще несколько минут.
• Для получения нужного цвета используйте пищевые красители — смешивайте их с небольшим количеством глазури и приступайте к оформлению.

Чтобы продукт не высох раньше времени, его нужно накрыть пищевой пленкой. Для рисования используйте кулек из пергамента или файл.

Белковая глазурь

Данный продукт является идеальным украшением для куличей, печенья и кексов. Однако его нередко используют и для украшения домашних тортов, иногда придавая глазури нужный цвет.

Нам понадобятся следующие продукты:

• Белок яичный — один.
• Сахар — половина стакана.
• Вода — половина стакана.

Глазурь для торта глянцевая белковая готовится таким образом:

• Налейте в кастрюльку воду и смешайте ее с сахаром.
• Варите сироп на слабом огне, постоянно его помешивая.
• Через некоторое время усильте нагрев, чтобы выпарить лишнюю воду.
• Взбейте один белок и осторожно влейте его в остывший густой сироп. При необходимости увеличьте порцию продуктов в два или три раза.

Сливочная глазурь

Еще один простой рецепт сладкого украшения для домашних тортов и выпечки. Список ингредиентов вы можете увидеть здесь:

• Сливочное масло — четыре столовые ложки.
• Сахар — один стакан.
• Сливки — 150 мл.
• Ваниль.
• Соль.

Как готовится глазурь для торта глянцевая? Мы рекомендуем вам следующий рецепт:

• Положите масло в кастрюлю с антипригарным покрытием или в любую другую посуду с толстым дном.
• Когда масло растопится, добавьте к нему сахар и, помешивая продукты деревянной лопаткой, варите массу пять минут.
• Влейте в кастрюльку сливки и, помешивая венчиком, готовьте глазурь еще десять минут.
• Охладите продукт, не забывая постоянно его мешать, а затем добавьте немного экстракта ванили или ванильный сахар.

Остывший продукт получается более густым, чем был в горячем виде.

Глазурь «Четыре ложки»

Данный рецепт отлично запоминается, так как для него нужно всего лишь четыре ингредиента:

• Сахар.
• Какао.
• Молоко.
• Сливочное масло.

Для приготовления глазури вам нужно всего лишь:

• Растереть какао с сахаром.
• На слабом огне растопить масло и смешать его с молоком.
• Соединить продукты и довести их до кипения.

Глазурь «Королевская»

Благодаря сладкому украшению, ваша выпечка будет выглядеть просто отлично. При желании вы можете смешать готовую глазурь с любым пищевым красителем и придать ей нужный оттенок.

Нам будут нужны продукты:

• Сухие сливки — четыре ложки.
• Сахарная пудра — 150 граммов.
• Крахмал картофельный — одна столовая ложка.
• Кефир — две столовые ложки.
• Сок лимонный — две столовые ложки.

Готовится глазурь для торта глянцевая «Королевская» так:

• Соедините сухие продукты в одной миске и хорошо их перемешайте.
• Добавьте кефир и лимонный сок.

Если вы хотите, чтобы глазурь была более жидкой, то можете добавить больше жидких продуктов. Далее мы предложим вам несколько рецептов тортов, для украшения которых используется глянцевая глазурь.

Торт-суфле

Этот простой десерт можно готовить не только в праздничные, но и в будние дни. Для его проиготовления мы будем использовать только самые простые продукты.

Ингредиенты:

• Куриные яйца — четыре штуки.
• Сахар — один стакан.
• Мука пшеничная — один стакан.
• Желатин — одна столовая ложка.
• Белок яичный — шесть штук.
• Сахарная пудра — один стакан.
• Кислота лимонная — четверть чайной ложки.
• Малина (или любые другие ягоды) — один стакан.

Как приготовить торт с глянцевой глазурью? Рецепт вкусного десерта читайте здесь:

• Для начала приготовьте бисквит. Вам будет нужно отделить четыре белка и взбить их с помощью миксера с сахаром. После этого по одному введите желтки и просейте муку через сито.
• Тесто нужно хорошо перемешать, а потом перелить в разъемную форму, смазанную сливочным маслом.
• Когда бисквит будет готов, разрежьте его вдоль на две равные части.
• Далее следует приготовить суфле. Для этого положите желатин в воду, а затем прогрейте на огне до полного растворения.
• Взбейте белки с лимонной кислотой, постепенно добавляя к ним сахарную пудру и желатин. После этого положите в суфле ягоды.
• Снова положите в разъемную форму половину бисквита, залейте его желе, а на него уложите вторую часть выпечки.
• Поставьте форму в холодильник на один час.
• Приготовьте глазурь — растопите плитку шоколада и 50 граммов сливочного масла на водяной бане. Покройте полученной смесью торт и поставьте его в холодильник еще на несколько минут.

Украсьте десерт по своему желанию. Например, вы можете использовать кусочки фруктов или свежих ягод, листья мяты и шоколадную стружку. После этого разрежьте торт на порционные куски и подавайте его к столу.

Ореховый торт с белой глазурью

Простой десерт готовится очень быстро и отличается оригинальным вкусом. Украшением для него послужит приготовленная из белков, сахара и лимонного сока. Если вы хотите сделать торт более ярким, то добавьте в глазурь пищевой краситель нужного вам цвета.

Какие продукты мы будем использовать? Список продуктов читайте ниже:

• Яйца — шесть штук.
• Сахарная пудра — шесть столовых ложек.
• Порошок для печенья — одна чайная ложка.
• Сухари молотые — одна столовая ложка.
• Орех молотый — шесть столовых ложек.
• Ром — две столовые ложки.
• Сахар — один стакан.
• Вода — один стакан.
• Белок — две штуки.
• Сахар (для начинки) — две чайные ложки.
• Сок лимонный — одна чайная ложка.
• Ванильный сахар — по вкусу.

Рецепт десерта:

• Растирайте четверть часа шесть яиц с сахарной пудрой.
• Постепенно введите порошок для печенья, сухари и орехи. Добавьте ложку коньяка.
• Форму для запекания смажьте маслом, присыпьте дно мукой и выложите на дно хорошо вымешанное тесто.
• Приготовьте сироп из одного стакана сахара, стакана воды и ложки коньяка.
• Готовый торт остудите и выложите на блюдо. Сделайте несколько проколов иглой и наполните их густым сиропом.
• Приготовьте глазурь. Для этого взбейте в пену два белка с лимонным соком, белым и ванильным сахаром.

Украсьте торт глазурью и дождитесь, пока она застынет. Подавайте десерт к столу с горячим чаем или кофе.

Шоколадный торт с миндалем

Вкусная выпечка будет отлично смотреться на вашем столе во время детского или взрослого праздника.

Ингредиенты для теста:

• Темный шоколад — 120 граммов.
• Миндаль — 50 граммов.
• Масло сливочное — 100 граммов.
• Мука пшеничная — 50 граммов.
• Крахмал кукурузный — одна чайная ложка.
• Куриное яйцо — три штуки.
• Коричневый сахар — 100 граммов.

Для глазури:

• Коньяк — 10 мл.
• Кофе натуральный — две столовые ложки.
• Темный шоколад — 60 граммов.
• Лепестки миндаля — 50 граммов.
• Сливочное масло — 40 граммов.

А готовить торт с глянцевой глазурью мы будем по следующему рецепту:

Заключение

Мы будем рады, если вам понравятся торты с глянцевой глазурью, фото и рецепты которых мы разместили в этой статье. Готовьте вкусные десерты для своей семьи в праздничные и будние дни, удивляя близких новыми вкусами!

Домашняя шоколадная глазурь — общие принципы приготовления

• Любая шоколадная глазурь состоит из шоколада, какао или смеси того и другого. Какао бывает с сахаром и без него. Лучше использовать горький порошок, требующий варки. С ним вкус будет более насыщенным и в большинстве кулинарных рецептов указывается именно его количество. Перед использованием нужно тщательно размять комочки, при необходимости порошок просеять. Домашняя шоколадная глазурь с какао нуждается в варке на огне, на водяной бане этот вид готовят крайне редко.

• Шоколад для глазури можно использовать любой, но чтобы покрытие было яркое и ароматное, желательно выбирать продукт, содержащий не менее 70% какао. Плитку нужно будет разломать, можно порубить и растопить до жидкого состояния. Удобнее это делать на водяной или паровой бане. Для этого на кастрюлю с кипящей водой ставят миску и продолжают нагревать.

• Частыми ингредиентами в глазури являются: сахар (пудра), молочные продукты, масло (сливочное, растительное). В качестве загустителей также могут добавляться крахмал, желатин. Независимо от вида ингредиентов, в конечном итоге нужно добиться однородной массы. Поэтому у сыпучих продуктов нужно удалить все комочки и просеять порошки сквозь ситечко. Масла и молочные продукты нужно выбирать с максимальным процентом жирности, в противном случае есть вероятность, что домашняя шоколадная глазурь не застынет или процесс затвердевания займет слишком много времени.

Рецепт 1: Шоколадная глазурь на молоке с какао

Распространенный и простой способ приготовления домашней шоколадной глазури с какао-порошком. Получается намного дешевле, чем при использовании готовых шоколадных плиток. Понадобится небольшая кастрюлька или ковш, готовить будем непосредственно на плите, без водяной бани.

Ингредиенты

3 ложки молока

Сахар 5 ложек

3 ложки какао

50 гр. масла

Приготовление

1. Насыпаем в емкость для варки сахар, добавляем какао и хорошо перемешиваем сухие продукты, чтобы не образовались комочки.

2. Добавляем молоко, масло, ставим на плиту.

3. Варим на медленном огне, мешаем непрерывно, следим, чтобы масса не подгорела.

4. Через 2 минуты капаем ложкой домашнюю глазурь на охлажденное в морозилке блюдце. Если капля застывает, то можно выключать огонь и использовать по назначению.

5. Если масса растекается и не твердеет, то увеличиваем время варки, каждые полминутки проверяем продукт на густоту.

Рецепт 2: Глянцевая шоколадная глазурь со сливками

Идеальный вариант домашней глазури для выпечки, который выделяется красивой, блестящей поверхностью. Отлично подойдет для торта и пирожных птичье молоко. В рецепте используется готовый шоколад, важно, чтобы он был без добавок и содержал не менее 70% какао-бобов. Сливки должны быть жирные, не растительные.

Ингредиенты

120 г шоколада

2 чайные ложки сахарной пудры

50 мл воды

50 мл сливок

30 г сливочного масла

Приготовление

1. Разламываем плитки шоколада на кубики, помещаем в миску и ставим на паровую баню. Емкость не должна касаться воды, топить будем над выделяемым при кипении паром.

2. Как только плитки начнут таять, по немножко добавляем воду, перемешиваем.

3. Всыпаем сахарную пудру, продолжаем держать миску над паром.

4. Добавляем сливки, перемешиваем.

5. Последним ингредиентом идет сливочное масло. Как только оно растает, домашняя глазурь готова и можно надевать на выпечку глянцевую одежду.

Рецепт 3: Шоколадная глазурь для торта «Желатиновая»

Особенность этой домашней шоколадной глазури для торта в том, что она всегда застывает, ложится ровным покрытием и замечательно блестит. Получается зеркальная поверхность, которая особенно эффектно смотрится на выпечке без дополнительных украшений. В идеале нужно использовать желатин в листиках, но так как сегодня его сложно приобрести, будем использовать обычный порошок, лучше брать быстрорастворимый.

Ингредиенты

2 ч. л. желатина (или 3 листика)

180 г сахара

0,13 мл сливок не менее 30%

0,14 литра воды

70 г какао

Приготовление

1. Добавляем в желатин 40 мл воды, отставляем в сторону для набухания.

2. Смешиваем какао с сахарным песком, вливаем остатки воды и сливки. Ставим на плиту.

3. Варим на меленьком огне 8-10 минут. Снимаем.

4. В горячую массу добавляем распущенный желатин, интенсивно перемешиваем до полного растворения.

5. Остужаем шоколадную глазурь для тортов до температуры 45-50 градусов и используем по назначению.

Рецепт 4: Шоколадная глазурь для торта со сгущенкой

Для приготовления такой домашней шоколадной глазури можно использовать какао или готовый шоколад, но очень важно, чтобы плитка была темная, качественная, без пальмовых жиров. Мы будем готовить на порошке, с ним помазка будет ярче. Сгущенку нужно использовать гостовскую, без растительных масел. В противном случае глазурь попросту может не застыть. Сахар по рецептуре не идет.

Ингредиенты

3 ложки какао

4 ложки размягченного сливочного масла

4 ложки сгущенки (не вареной, обычной белой)

Приготовление

1. Ставим на плиту кастрюлю и кладем в нее сливочное масло, растапливаем.

2. Добавляем порошок какао (или поломанный на мелкие кусочки шоколад, около 70 грамм), хорошо перемешиваем.

3. Вливаем сгущенное молоко и держим до закипания, масса может быстро пригореть, поэтому не перестаем мешать.

4. Убираем с огня, остужаем до 50-60 °C и покрываем заранее подготовленную поверхность.

Рецепт 5: Шоколадная глазурь для торта из какао со сметаной

Ну, очень быстрый вариант приготовления домашней шоколадной глазури для торта из какао, на приготовление которой понадобится всего несколько минут. Идеальный рецепт для тех, у кого нет большого количества продуктов или времени на украшения домашнего тортика. Сметану лучше использовать жирную, домашнюю, чтобы снизить количество воды в продукте.

Ингредиенты

2 ст. л. какао

2 ст. л. сметаны

2 ложки сахара

Приготовление

1. Соединяем все ингредиенты и растираем ложкой до однородности. Делать это нужно сразу в кастрюльке, в котором будем варить глазурь.

2. Отправляем кастрюльку с ингредиентами на плиту, греем до закипания, немного остужаем и можно поливать торт.

Конечно, этот вариант не отличается красивым, глянцевым покрытием, но зато идеален под посыпку орешками, кокосовой стружкой, декоративными драже. Важно нанести посыпки до того момента, как глазурь застынет. Если они сделаны на основе сахара, то поверхность не должна быть горячей.

Рецепт 6: Шоколадная глазурь для торта из какао с коньяком «Любимая»

Интересный вариант домашней шоколадной глазури для торта с какао, которая имеет яркий, ореховый аромат. Его дает добавление коньяка, но только если он настоящий. Некоторые хозяйки готовят такую глазурь с добавлением рома или ликера, в таком случае она приобретает немного другой вкус, в зависимости от продукта. В этом рецепте нужно использовать горький порошок какао, без добавления сахара.

Ингредиенты

60 г какао

Ложка коньяка

2 ложки молока

30 г масла

60 г сахара

Приготовление

1. Смешиваем порошок какао с сахаром, добавляем молоко и ставим на плиту. Помешиваем до полного растворения крупинок.

2. Вводим порезанное кусочками сливочное масло, варим 3 минуты.

3. Снимаем с огня, вливаем коньяк, перемешиваем, немного остужаем и можно украшать торт.

Рецепт 7: Шоколадная глазурь для торта из шоколада с яйцами

Рецепт очень нежной и воздушной домашней глазури для торта из шоколада, которая напоминает суфле. Также ее можно использовать для пирожных, наполнять корзиночки, орешки, интересно смотрится при оформлении мини-тортиков капкейков. Важно использовать высококачественные куриные яйца, так как они не подвергаются тепловой обработке.

Ингредиенты

По 60 г сливочного масла и горького шоколада

Приготовление

1. Сливочное масло нужно подержать несколько часов вне холодильника, чтобы оно стало мягким.

2. Отделяем желтки от белков. Взбиваем белки до плотных пиков при помощи миксера или венчика. Желтки в отдельной миске растираем ложкой до белого цвета, чтобы ускорить процесс, можно также воспользоваться миксером.

3. Шоколад измельчаем на достаточно крупной терке или мелко рубим большим ножом. Можно просто поломать на кубики, но так будет дольше.

4. Ставим на водяную баню миску и растапливаем кусочки плитки.

5. Добавляем размягченное масло и сразу снимаем с огня. Перемешиваем массу до полного растворения жирных кусочков.

6. Вводим растертые желтки, интенсивно размешиваем.

7. Аккуратно вводим белковую пену, перемешиваем и украшаем торт. Такая глазурь застываем достаточно долго, может схватываться до 2 часов, но зато не крошится и не отслаивается при нарезке торта.

Рецепт 8: Шоколадная глазурь для торта из шоколада с картофельным крахмалом

Эта домашняя глазурь для тортов с шоколадом также содержит какао, делающее вкус более насыщенным, а цвет ярким. Крахмал перед использованием нужно обязательно пропустить через сито, размять оставшиеся комочки, чтобы они не испортили конечный вид покрытия. Из этого количества продуктов получается достаточно большая порция, которой хватит для покрытия хорошего торта. Вместо сахара используется пудра.

Ингредиенты

150 г пудры

5 ложек молока

По 50 г шоколада и сливочного масла

1 ложка с горкой крахмала

3 ложки темного какао

Способ приготовления

1. В кастрюльке смешиваем сахарную пудру с крахмалом, добавляем какао и молоко.

2. Шоколадную плитку крошим на кусочки, масло режем и все вместе отправляем в кастрюлю. Перемешиваем с остальными ингредиентами.

3. Ставим на медленный огонь и непрерывно варим до легкого загустения. Как только масса начнет оставаться на ложке, нужно ее снять с огня, дать немного остыть и можно использовать. Для более ровного покрытия, можно разровнять поверхность ножом, через несколько минут следы стекутся, и их не будет видно.

Рецепт 9: Шоколадная глазурь с медом «Лакомка»

В этой шоколадной глазури кроме сахарной пудры добавляется мед, он придает продукту дополнительный аромат, делает покрытие блестящим и гладким. Использовать можно любой мед, в том числе засахаренный. Растапливать заранее не нужно, под действием температур кусочки быстро разойдутся и масса примет однородную консистенцию. Используется готовый шоколад, в этом рецепте можно использовать и молочный.

Ингредиенты

100 г шоколада

2 ложки меда

50 г сливочного масла

По 4 ложки молока и пудры

Способ приготовления

1. Ломаем кусочки шоколадки и кладем в миску. Ставим на водяную баню.

2. Добавляем порезанное масло, растапливаем.

3. Как только масса начнет плавиться, вливаем молоко, перемешиваем.

4. Всыпаем пудру, держим на водяной бане, пока масса не станет однородной.

5. Снимаем с плиты, добавляем мед и интенсивно перемешиваем минуту до его полного растворения.

6. Можно использовать массу по назначению.

Рецепт 10: Белая шоколадная глазурь для торта из шоколада

Белую шоколадную глазурь для торта можно использовать также для основного покрытия или для украшения. С ее помощью можно легко нарисовать полосы на темном фоне или, наоборот, классическим шоколадом по белому покрытию. Таким способом оформляются торты «Зебра». Если нужны четкие полоски, то нужно подождать, пока базовый слой застынет. Для расплывчатых узоров шоколад необходимо наносить на свежую поверхность.

Ингредиенты

0,2 кг белого шоколада;

0,1 кг сахарной пудры;

3 ложки молока.

Способ приготовления

1. Рубим плитки шоколада произвольными, не очень крупными кусочками. Складываем в миску и отправляем на водяную баню. Белый шоколад непосредственно на плите или в микроволновой печи топить нельзя, это достаточно капризный продукт.

2. Добавляем сахарную пудру и молоко, перемешиваем и продолжаем готовить до полной однородности массы.

3. Снимаем с огня, даем остыть до 50 градусов и покрываем нужную поверхность. Для полосок можно сложить массу в кондитерский мешок или рисовать узоры при помощи ложки.

Рецепт 11: Домашняя шоколадная глазурь для тортов на молоке с мукой

Особенность этого рецепта в том, что можно легко изменять густоту шоколадной глазури, добавляя муку. Если нужно сделать массу более жидкой, то можно влить дополнительное количество молока. Готовится глазурь на основе какао-порошка.

Ингредиенты

20 гр. муки;

0,1 кг сахара;

40 гр. какао;

80 мл молока;

50 г масла.

Приготовление

1. Чтобы в процессе приготовления не образовывались комочки, нужно высыпать в миску сахар, какао и муку, хорошо растереть ложкой.

2. Добавляем молоко, порезанное кусочками масло, и ставим на плиту. Огонь должен быть маленьким.

3. Варим массу до сгущения, мешать нужно непрерывно, соскребая схватывающийся слой с боков и со дна кастрюльки.

4. Остужаем шоколадную глазурь до теплого состояния, смазываем поверхность и даем застыть.

Рецепт 12: Домашняя шоколадная глазурь «Белая со сливками»

Вариант приготовления очень нежной и мягкой шоколадной глазури, для которой также используется готовая белая плитка. В рецепте идут сливки, их жирность не должна быть менее 30%. Не подойдет растительный продукт для взбивания, сливки должны быть натуральными, без сахара и добавок.

Ингредиенты

0,15 л сливок;

0,2 кг белого шоколада;

Ванилин по вкусу.

Приготовление

1. Измельчаем плитки, отправляем растапливаться на водяную баню.

2. В это время взбиваем сливки при помощи миксера в крепкую пену. Сразу можно добавить ванилин или любой другой ароматизатор. Если планируется покрасить глазурь, то пигменты лучше добавлять тоже на этом этапе, при помощи миксера они равномернее распределятся в массе.

3. Соединяем обе массы, перемешиваем обычной ложкой и украшаем торты, пирожные, любую выпечку.

Домашняя шоколадная глазурь — полезные советы и хитрости

После отделки торта осталась глазурь? Можно её вылить в целлофановый пакет, остудить и убрать в холодильник. Она замечательно пролежит несколько недель до приготовления следующего лакомства, останется только растопить.

Если вместе с какао добавить в домашнюю глазурь шоколадный ароматизатор, то вкус сладкого покрытия станет более насыщенным.

Белый шоколад нельзя доводить на водяной бане до кипения и перегревать, в нем могут появиться хлопья или масса станет пластилиновой, матовой. Оптимальная температура 70-80 градусов.

Глазурь получилась слишком густой и ложится на поверхность полосами? Добавьте в кастрюльку немного растительного масла и прогрейте. Этот же прием можно использовать для придания глянцевого блеска.

Перед украшением любой поверхности нужно глазурь слегка остудить, чтобы она стала гуще и не стекала с поверхности. Остывшую и густую массу, наоборот, нужно немного подогреть, чтобы она легла ровнее.

Важно помнить, что глазурь не наносится на крем, из чего бы он ни был сделан. Идеальная поверхность — простой корж, можно пропитанный сиропом. Также его можно смазать тонким слоем джема, повидла. В таком случае покрытие ляжет ровно и не возникнет проблем с застыванием.

Порошок какао забирает достаточно много влаги, поэтому если хотите добавить его больше, чем указано в рецептуре, то количество жидкости также придется увеличить.

Шоколадная глазурь для торта – это одно из самых распространенных украшений для десерта. Многие хозяйки ошибочно полагают, что процесс её приготовления слишком долгий и сложный. Однако это не так. Убедитесь в этом сами, приготовив глазурь для торта самостоятельно у себя дома!

Главное преимущество при приготовлении шоколадной глазури заключается в том, что можно использовать практически любые виды шоколада и какао-порошка.

Вкусовые качества при этом не пострадают, но будут немного различаться между собой.

Глазурь из какао можно приготовить, если под рукой нет всех необходимых ингредиентов, а именно – шоколадной плитки и сливок.

Что понадобится:

• какао-порошок – 2 ч. ложки;
• сахар – 4 ст. ложки;
• слив. масло – 50 г;
• молоко – ½ст.

Какао и сахар смешиваются в небольшой миске. Затем к ним добавляется молоко, и смесь хорошенько перемешивается ещё раз. Подготовьте заранее сливочное масло. Молоко, сахар и какао ставятся на плиту и подогреваются на маленьком огне до загустевания. Когда консистенция станет более жидкой, нужно сразу добавить масло, не забывая постоянно помешивать. Глазурь готовится до тех пор, пока не станет тянуться подобно мёду.

Как приготовить на основе сметаны?

Глазурь, приготовленная с добавлением сметаны, всегда получается очень вкусной и с лёгкостью ложится на поверхность торта.

Что понадобится:

• сметана 20% — 100 г;
• сахар – 5 ст. ложек;
• слив. масло – 50 г;
• какао-порошок – 6 ст. ложек;
• соль – ½ ч. ложки.

Берётся кастрюля небольшого размера, в неё кладётся сметана, масло, сахар и соль. На плите включается маленький огонь, смесь постоянно перемешивается. Как только сметана, и масло начнут размягчаться и плавиться, добавьте своевременно какао-порошок. Не забывайте помешивать и следите, чтобы глазурь не пригорала. Огонь всегда должен быть малым.

Во время варки глазурь начинает постепенно загустевать. Готовность нужно проверять деревянной лопаточкой: если смесь будет по консистенции напоминать густую и жидкую сметану, то можно считать, что глазурь готова. Перед тем, как нанести на торт, необходимо дать ей остынуть пару минут при комнатной температуре.

С добавлением сливок

Сливочно-шоколадная глазурь – это традиционный рецепт, используемый большинством современных кондитеров для украшения своих сладких шедевров кулинарии.

Что понадобится:

• шоколад – 150 г;
• сливки – 50 г;
• слив. масло – 30 г

Шоколадная плитка разламывается на порционные кусочки, кладётся в миску и растапливается полностью на водяной бане. После того, как он полностью растает, добавляется кусочек сливочного масла. Перемешиваем и ждём, пока масло размягчится, чтобы его было легче соединить с жидким шоколадом. Затем наливаем в миску сливки и доводим смесь до состояния однородной массы. После снятия с водяной бани, глазурь необходимо остудить перед использованием для украшения торта.

Рецепт из плиток белого или чёрного шоколада

В первую очередь перед использованием плитки любого шоколада, обратите внимание на то, чтобы в ней не содержалось никаких примесей: колотых орехов, фундука, карамели и т.д. Иначе такой шоколад будет непригоден для дальнейшего применения в целях приготовления глазури.

Что понадобится:

• шоколад любой – 100 г;
• молоко – 1 стакан.

Чтобы глазурь было легче извлекать из миски, где она будет готовиться, можно смазать шоколадную плитку маслом. Следите за тем, чтобы не было воды. Разломайте шоколад на порционные кусочки, уложите его в выбранную посуду и подлейте молоко. Это нужно для того, чтобы глазурь не получилось слишком густой. В противном случае, она будет очень быстро и неравномерно схватываться на торте.

Начните прогревать смесь на водяной бане, не забывая постоянно помешивать, чтобы глазурь не пригорела. Лучше всего для этой цели использовать сухую деревянную ложку. Когда она приобретёт пластичную консистенцию, можно покрыть ею поверхность торта, не допуская полного остывания.

С какао и молоком

Попробуйте приготовить оригинальную и вкусную глазурь из какао-порошка, дополнительно используя молоко.

Что понадобится:

• какао-порошок – 2 ст. ложки;
• молоко – ½ ст.;
• слив. масло – 30 г;
• сахарная пудра – ½ ст.;
• ванилин – ½ ч. ложки.

В кастрюле между собой смешиваются какао и сахарная пудра. Добавьте в смесь молоко и тщательно перемешайте. Поставьте кастрюлю на плиту, включив малый огонь, и варите до тех пор, пока у глазури не появится пенка. После этого уберите с плиты, оставив слегка остынуть. Добавьте растопленное сливочное масло и взбейте миксером, так глазурь будет более пластичной и её станет легче наносить на десерт.

Зеркальная глазурь для торта

Зеркальная глазурь для торта способна сделать из десерта поистине настоящее произведение кулинарного искусства. Но при её приготовлении нужно постоянно поддерживать высокую температуру, в противном случае глазурь будет скатываться с торта и красивого эффекта не получится.

Что понадобится:

• сахар – 250 г;
• патока – 80 г;
• желатин – 15 г;
• сливки – 150 мл;
• какао-порошок – 80 г.

В первую очередь нужно замочить желатин в 30 мл воды до полного растворения. Затем в 100 мл воды доводятся до кипения патока и сахар. После этого к ним добавляются отдельно кипячёные сливки. Тщательно перемешиваем и добавляем в смесь какао-порошок. Его можно заменить обычной шоколадной плиткой.

К тому времени желатин уже хорошо набухнет и будет готов для добавления в глазурь. Подогрейте его и добавьте к полученной смеси. После этого взбейте немного глазурь в погружном блендере и следите, чтобы её температура была не менее 37 градусов. Теперь сладость готова для украшения торта.

С добавлением масла

Шоколадная глазурь, имеющая среди ингредиентов сливочное масло – это также традиционный и быстрый рецепт. Его можно использовать, когда нужно в срочном порядке украсить торт или другой рецепт, а всех необходимых составляющих нет под рукой.

Что понадобится:

• слив. масло – 50 г;
• молоко или сливки – 30 мл;
• какао-порошок – 3 ч. ложки;
• сахар – 4 ч. ложки.

Сахар и какао перемешиваются в кружке или отдельной миске таким образом, чтобы обе сыпучие составляющие объединились без образования комочков. Затем добавляется молоко или сливки и смесь для глазури перемешивается ещё раз.

Миска ставится на плиту и доводится до кипения. После этого сразу кладётся масло, и глазурь помешивается до его полного растворения. Пока глазурь не остыла и не затвердела, ею поливают подготовленный корж для торта.

Из молочного шоколада

Кто сказал, что молочный шоколад нельзя использовать для приготовления десертной глазури? Он придаст лакомству нежный и сладкий, но не приторный вкус.

Что понадобится:

• молоко – ¼ ст.;
• молочный шоколад – 1 плитка;
• сахар – 1 ст. ложка;
• кусочек слив. масла.

Как и в остальных рецептах, для начала нужно растопить шоколад с использованием водяной бани или микроволновой печи. Ставим миску кастрюлю на разогретую плиту, наливаем туда молоко, высыпаем сахар и тщательно перемешиваем смесь до полного растворения кристалликов сахарного песка. После этого к ним добавляется растопленный шоколад, и глазурь перемешивается ещё раз до получения однородной массы.

Чтобы правильно покрыть торт шоколадной глазурью, необходимо следовать нескольким правилам, которые позволят сделать десерт наиболее удачным:

1. Лучше всего использовать сливочную, вишнёвую, абрикосовую или клубничную пропитку для бисквитных коржей торта. Все эти вкусы наиболее удачно оттеняют шоколад, и десерт не будет казаться таким приторным.
2. Особых ограничений касаемо используемого шоколада нет. Лучше всего для этой цели подойдёт настоящий горький шоколад высшего качества, но можно использовать и обычную кондитерскую плитку. Категорически не подходит сладость с содержанием орехов, изюма, мармелада, карамели и пористые плитки.
3. Для придания глазури некой изюминки можно добавить капельку рома, коньяка, корицу, апельсиновую либо лимонную цедру.
4. Торт покрывается исключительно жидкой и тёплой глазурью. Он ставится на решётку и поливается сверху из половника или миски с использованием кулинарной деревянной лопаточки для разравнивания поверхности.

Глазурь из какао – это незаменимый ингредиент любого праздничного торта, если среди гостей будут присутствовать истинные любители выпечки с шоколадом. Конечно же, какао-порошок, не сможет заменить натуральный растопленный на водяной бане шоколад, но вкус глазури с какао, приготовленной на его основе, любую выпечку может изменить до неузнаваемости, и придать ей новые краски вкуса.

Когда готовят глазурь из какао, в нее в обязательном порядке кладут сахар или сахарную пудру, эти ингредиенты отвечают за сладкую составляющую. Для того, чтоб регулировать консистенцию глазури, в нее добавляют растительные или животные жиры. Для этих целей используют такие продукты как растительное масло, сметану, молоко и сливочное масло. Определившись со всеми ингредиентами, остается хорошенько их смешать, после чего в зависимости от конкретного рецепта подогреть на водяной бане, или довести практически до кипения на маленьком огне.

Пошаговый видео-рецепт

Подогревание глазури делает ее однородной и приводит до ровного цветового оттенка. Когда глазурь достигнет нужной кондиции, ею можно сразу же поливать домашнюю выпечку: торты, кексы, пироги, пирожные и т.д. Довольно-таки часто глазурь из какао используют для украшения десертов и сладких закусок. Во время остывания глазурь ровным слоем застывает, и образует собой аппетитную корочку, придавая тем самым любому блюду свою изюминку.

Если у вас будет желание и настрой, можете «поиграть» с цветом глазури. Он зависит не только от качества какао-порошка, но и от того, на чем вы будете ее готовить. Самой светлой будет глазурь, приготовленная на воде, чуть темнее на сметане и молоке. Для повышения аромата и насыщенности добавьте в нее несколько кубиков черного или молочного шоколада.

Такая глазурь отличается универсальностью. Она отлично подойдет для любого торта: песочного, бисквитного, заварного и т.п. Начинка также не будет иметь особого значения, так как сложно найти продукт, который бы не сочетался с шоколадом.

Ингредиенты:

• 3 ст. л. сахара
• 5 ст. л. молока
• 3 ст. л. какао
• 70 г сливочного масла

Способ приготовления:

1. В кастрюлю насыпаем сахар.
2. Молоко немного подогреваем и выливаем в сахар 2 ст. ложки.
3. Слегка подтаявшее масло вместе с какао-порошком добавляем в кастрюлю.
4. Перемешиваем все ингредиенты между собой и ставим на маленький огонь, постоянно их помешивая.
5. После того как масло раствориться досыпаем 3 ст. ложки теплого молока и еще разок перемешиваем.
6. Снимаем глазурь с огня и даем слегка остыть, после этого можно использовать ее по назначению или просто кушать ложкой.

Шоколадная глазурь из какао и сметаны

Самый жирный вариант глазури, которая получается таковой за счет сметаны. Глазурь будет густой и отлично держать форму на любой выпечке.

Ингредиенты:

• 5 ст. л. сметаны
• 5 ст. л. сахара
• 5 ст. л. какао-порошка
• 50 г сливочного масла

Способ приготовления:

1. В металлическую посудину кладем сметану и добавляем к ней сахарный песок.
2. Сыплем к основным ингредиентам какао и тщательно перемешиваем.
3. Ставим емкость с массой на средний огонь и постоянно помешиваем деревянной лопаткой или ложкой.
4. За несколько мгновений до того, как глазурь закипит, снимаем ее с огня.
5. Кладем в массу сливочное масло и еще разок перемешиваем до однородности.

Шоколадная глазурь из какао без молока

Если у вас в холодильнике не оказалось молока, то глазурь можно приготовить и без него. Достаточно всего лишь заменить его обычной кипяченой водой, и дело в шляпе.

Ингредиенты:

• 3 ст. л. сахарной пудры
• 2 ст. л. какао-порошка
• 2 ст. л. воды
• 1 ч. л. сливочного масла

Способ приготовления:

1. В кастрюльку всыпаем сахарную пудру и какао, перемешиваем их между собой.
2. Заливаем ингредиенты сверху водой, и ставим на маленький огонь.
3. Постоянно помешиваем, пока масса не станет однородной.
4. Когда глазурь немного остынет, добавляем сливочное масло и перемешиваем. Дальше используем в нужном рецепте.

Теперь вы знаете, как готовить глазурь из какао. Приятного аппетита!

Шоколадные рецепты

Магазинного шоколада давно не покупаю — вместо него сама делаю домашний, готовить элементарно: какао-масло плюс какао-тёртое, какао-порошок, вместо сахара добавляю кэроб или сухое кокосовое молоко, и корицу. Всё варится недолго, в форму, и в прохладу — застывает и шоколад готов, очень вкусный.

Вот собираю рецепты что ещё шоколадного можно дома приготовить.

Шоколадная глазурь делается следующим образом: смешивается 8 столовых ложек сахара, одна треть пачки сливочного масла, 3 чайные ложки какао порошка и 4 столовые ложки сухого молока. Всё варится на медленном огне 5-7 минут.

Горячий шоколад (на 2 порции) делается следующим образом: 20 гр какао тертого, 20 гр какао масла и 50 гр сахара (можно и больше, по вкусу) плавим на водяной бане. После добавляем 400 мл молока и доводим до готовности (по вкусу).

Шоколадная картошка, пирожное: какао тертое и какао масло растопить, добавить 300 гр печенья «Юбилейное», предварительно размолов его блендером, в теплом молоке растворить сахар (или заменить его на сгущенку), добавить орехи или семечек по вкусу и слепить из получившейся массы «картошку».

Горячий шоколад:

• Два стакана молока
• 3050 грамм какао-тертого
• 20-30 грамм сухого молока
• 1020 грамм какаомасла
• Сахар по вкусу
• Специи по вкусу (корица, мускатный орех, ваниль)

Растопите в молоке какао-бобы, кусочки, которые не растворились взбейте блендером до однородной массы, добавьте сухое молоко, сахар, какао-масло, специи. Подержите на огне еще пару минут. Напиток готов!

Пирожное Брауни

Состав:

• Сахар — 260 г
• Масло сливочное — 120 г
• Ванилин — 1 г
• Яйцо — 2 шт
• Мука — 90 г
• Какао — 65 г
• Йогурт (натуральный, или нежирная сметана) — 100 мл
• Сода — 0,5 ч. л.

Смешать миксером сахар с маслом. Добавить яйца и ванилин. Все тщательно взбить. Муку смешать с содой и какао-порошком. Добавить мучную смесь к яйцам и маслу. Перемешать. Добавить йогурт (сметану) и все хорошенько перемешать. Вылить тесто в противень размером примерно 30 на 30 см. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 15-20 мин. Не превышать время выпечки! Иначе брауни получится слишком сухим.

Охладить, поставить в холодильник минимум на 3 часа. Порезать на квадратики и подавать к столу.

Шоколадный фадж

FUDGE — то ли это печенье, то ли пирожное, то ли сливочная помадка… Эта сладость очень вкусна и чрезвычайно проста в приготовлении, недаром переводится как «состряпанный в последнюю минуту». 

Состав:

• Шоколад (молочный, поломанный на кусочки) — 250 г
• Молоко сгущенное (1 банка) — 395 г
• Печенье (лучше шоколадное, но можно любое) — 200 г
• Изюм — 1/2 стак.
• Орехи грецкиe (крупно порубленные) — 1/2 стак.

Смажьте маслом форму 16 х 26,5 см, застелите ее бумагой для выпечки. В кастрюле на среднем огне соедините сгущенное молоко и шоколад. Нагревайте, помешивая, минут 5, пока весь шоколад не расплавится, и масса не станет гладкой и однородной. Снимите с огня.

Печенье измельчите в блендере или руками, но не в мелкую крошку. Кусочки должны быть довольно крупными. К шоколадной массе добавьте печенье, изюм (курагу) и грецкий орех (можно с фундуком). Тщательно перемешайте. Выложите в подготовленную форму, разровняйте. Постарайтесь сделать это побыстрее, потому что масса быстро застывает. Накройте и уберите в холодильник как минимум на 2 часа. Перед подачей нарежьте кусочками. Приятного аппетита!

Парижский кондитерский шоколадный крем (La ganache)

Состав:

• Сливки для взбивания (не менее 30%) — 200 мл
• Шоколад (белый, черный или молочный) — 250 г
• Масло сливочное — 125 г
• Сахар-песок — 100 г
• Шампанское (или ликер ) — 2 ст. л.

Доводим сливки до кипения, осторожно помешивая венчиком для взбивания растапливаем в сливках измельченный шоколад. Очень важно! Все время помешивать не давая образовываться пенке. Сливки брать не менее, чем 30% жирности (для последующего взбивания). Как только шоколад растворился, отключаем кастрюлю и ставим охлаждаться. Можно погрузить кастрюлю в емкость с холодной водой. Важно!! Переодически перемешивать сливки при остывании, предотвращая образование пенки.

На конечном этапе кастрюлю можно поставить минут на 30 в холодильник. Тем временем взбиваем сливочное масло с сахаром. Масло должно быть мягким, комнатной температуры. Сначала его можно перетереть с сахаром с помощю вилки, а уже затем использовать миксер. 

На медленной скорости начинаем взбивать сливки с шоколадом. Важно! Сливки должны достаточно остыть и быть одной температуры с маслом. В противном случае произойдет расслоение крема. Взбиваем до увеличения объема сливок в 2 раза, постепенно увеличивая скорость миксера. 

После того как объем увеличился и крем заметно посветлел, продолжая взбивать постепенно вводим в крем взбитое сливочное масло. Взбиваем до воздушности, вводя шампанское или ликер (по чайной ложке). 

Готовый крем должен быть употреблен для изготовления тортов немедленно, т.к. он очень быстро застывает. В крайнем случае крем можно взбить еще раз, но от этого объем его сильно уменьшится.

Пропорции и продукты с французского сайта La Ganache (siraudin patissier invente la ganache en 1850):

• 250 g de chocolat noir (черного шоколада)
• 100 g de creme liquide (сливки)
• 133 g de beurre (масло)

Похоже, что сахар не надо добавлять вообще и пропорции несколько другие. В общем, благодатное поле для экспериментов.

Конфеты Баунти

Состав:

• Стружка кокосовая (белая несладкая) — 200 г
• Сливок — 100 г
• Масла — 70 г
• Пудра — 70 г
• Ликер — 2 ч. л., можно без него
  

Смешать стружку с пудрой. Взбить сливки и масло на медл. скорости — до полной обнородности массы. Добавить ром и смешать эту массу с кокосом. Сформировать маленькие шарики (примерно 1 ч.л. смеси) или побольше (1 ст.л. смеси) мокрыми руками. Положить на бумагу для выпечки и поставить замораживать около часа. 

Растопить шоколад. Полностью окунать шарики в шоколад (наколоть их на зубочистку и окунуть). Дать излишкам шоколада немного стечь и положить пироженки опять на бумагу. Охладить в холодильнике перед подачей примерно час.  Хранить в холодильнике. 

Конфеты из сухофруктов и кокоса

Можно добавить какао.

Финики разрезаем и достаём косточку. Грецкие орехи ломаем на четвертинки. В финик вставляем орех, скручиваем, финик будто склеивается. В шоколад растопленный окунаем каждый финик и обваливаем в кокосовой стружке, кладём сушиться. Выдерживаем в холодильнике минимум полчаса, после этого конфеты готовы!

Прянички

Состав:

• Яйцо — 2 шт
• Брусника — 100 г
• Апельсин — 1 шт
• Масло сливочное — 100 г
• Мед — 200 г
• Шоколад — 100 г
• Мука пшеничная — 3 стак.
• Разрыхлитель — 2 ч. л.
• Ванилин — 1 ч. л.
• Творог — 200 г

Измельчаем в пюре апельсин и бруснику в миксере. Добавляем масло, яйца, мед, ванилин и творог.. и превращаем все в однородную ароматнейшую массу. Добавляем разрыхлитель, муку и тертый на крупной терке шоколад, все хорошенечко перемешиваем и получаем замечательное  тесто.

Противень застелаем бумагой для выпекания, хорошенько смазываем маслом, выкладываем небольшие комочки теста и выпекаем в разогретой до 200С духовке до готовности (в зависимости от того, какой величины у Вас будут прянички, выпекать надо от 20 до 35 минут, готовность можно проверить спичкой).

Маффины шоколадно-кокосовые

Состав:

• Масло сливочное — 150 г
• Какаопорошок — 4 ст. л.
• Сахарпесок — 150 г
• Ванилин
• Молоко — 180 г
• Мука пшеничная — 6 ст. л.
• Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
• Стружка кокосовая — 50 г

Смешиваем все сыпучие ингредиенты. Добавляем молоко и растопленное масло. Перемешиваем до однородности. Раскладываем по формочкам. Формы смазываем слегка маслом.  Духовку разогреваем до 200 гр. Через 20 минут достаем — проверяем спичкой — она должна быть жирненькой от масла, но теста коричневого не должно на ней быть. Это рецепт на скорую руку, очень вкусно и ароматно!

Овсяные пряники

Состав:

• Темный шоколад — 150 г
• Сливочное масло — 50 г
• Геркулес (овсяные хлопья быстрого приготовления) — 100 г
• Сухое молоко — 25 г
• Разрыхлитель (пекарский порошок,сода для печенья) — 0.5 ч. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Грецкие орехи (порубить ножом) — 50 г
• Финики (нарезанные) — 50 г
• Черная патока (меняем на мед или сахарный сироп) — 50 г
• Яйца (взбить) — 2 шт
• Ванильная эссенция (ванилин и т.п.) — 5 мл

Финики очисть от косточек и нарезать, чтобы легче был нарезать финики смачивайте нож в холодной воде. Орех также покрошить ножом. В миску всыпаем геркулес , финики, орехи , сухое молоко , разрыхлитель, соль и ванилин. Перемешать. 

Шоколад ломаем на кусочки, добавляем масло и растапливаем , периодически помешивая, затем слегка остудить.

Противень 25х25 см или другой подходящий по размерам смазываем маслом и прокладываем бумагой. Духовку разогреваем до 180 гр. Если нет бумаги, смазать противень чуть большим количеством масла.

В сухие ингредиенты добавляем шоколад и взбитые яйца, патоку или мед. Мед или патоку можно сразу примешать к шоколаду.

Выливаем на противень и выпекаем 20-25 минут. По краям смесь должна слегка затвердеть, а в середине оставаться мягкой.

Готовый пряничный корж остужаем , нарезаем кусочками. Не забудте снять бумагу. Если пряники не седят сразу,  попробуйте подержать их в холодильнике, от этого они станут более мягкими и нежными на вкус. Хранить в контейнере с плотно закрывающейся крышкой.

Очень быстрый шоколадный десерт с жидкой серединой

Состав:

• Шоколада — 50 г

• Сливочное масло — 40 г
• Яиц — 1 шт
• Сахара — 1/4 шт
• Муки — 1 ст. л.
• Бренди
• Вишня в сиропе

Растопить шоколад с маслом. Слегка взбить яйцо с сахаром и мукой. Влить шоколад в яичную смесь, хорошенько размешать. Добавить при желании ваниль или ром, бренди — 1-2 ст.л.

Разогреть духовку до 220 . Смазать маслом 2 чайные чашки с круглым дном, разложить по ним тесто. Выпекать на среднем уровне ровно 15 минут, или 5 минут после начала подъёма теста.

Можно также выпекать пирожное с фольговых формочках. В таком случае смазать их маслом и посыпать мукой. Выпекать 10 минут, не больше, иначе пирожное пропечётся внутри.

Рецепт шоколадной глазури для тортов и десертов

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Используйте эту восхитительную шоколадную глазурь для приготовления самых разных десертов. Это идеальное дополнение к пирожным, пирожным, ломтикам пирога, простому масляному печенью, батончикам и пончикам. Приготовление его с нуля позволяет сделать его достаточно жидким, чтобы сбрызнуть десерт, или сгущать его дополнительным кондитерским сахаром для более плотного покрытия.

По этому рецепту будет достаточно шоколадной глазури, чтобы сбрызнуть булку или торт Бундт, и ее легко удвоить. Если вам нужна тонкая шоколадная глазурь или глазурь, которая станет твердой, а не липкой, это отличный выбор. По мере охлаждения глазурь застывает, образуя идеальное покрытие.

Вы можете знать сахар кондитеров как сахарную пудру или сахарную пудру. Если у вас нет подручных средств, можно приготовить его самостоятельно из сахарного песка, используя блендер или кухонный комбайн.

Нажмите «Играть», чтобы увидеть, как эта шоколадная глазурь для десертов объединяется

Рецепт атласной шоколадной глазури | Все рецепты

Прекрасно подходит для шоколадного торта с кабачками, запеченного в пучке. Я приготовил глазурь в микроволновой печи, используя мерную чашку из стекла пирекс, через 45 секунд для шоколадной стружки, масла и кукурузного сиропа, перемешивая до однородной массы, затем добавляя ваниль.Совет: опрыскайте мерную ложку антипригарным спреем, прежде чем отмерить кукурузный сироп, и он сразу выскользнет.

НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ ПЕЧЬ! Микроволновая печь 45 секунд, перемешивание, микроволновая печь 45 секунд, перемешивание. При необходимости размешайте в микроволновой печи с интервалом 15 секунд.ЛЕГКО, ЛЕГКО, ЛЕГКО. Используйте, пока он теплый!

У меня не было кукурузного сиропа, поэтому я заменил его медом. У меня также не было пароварки, поэтому я использовал керамическую миску в кастрюле с кипящей водой, и она по-прежнему отлично работала! Легко и просто для таких любителей, как я!

Одним словом, отлично.Это будет в моем постоянном файле рецептов и будет использоваться снова и снова.

Это отличный рецепт! Я удвоил количество ингредиентов, бросил в стеклянную мерную чашку на 4 чашки, поставил в микроволновую печь на 30 секунд и перемешал.Для получения однородной массы потребовалось около трех кругов в микроволновой печи. Глазурь затвердевает до красивой консистенции. Спасибо!!!!

Отличная текстура и отличный аромат. У меня сложилось впечатление, что это будет тонкая глянцевая жидкая глазурь, но больше похожая на глазурь.НО ЕЩЕ ОЧЕНЬ ХОРОШО! Спасибо, Джинджер.

Раздумываю над этим рецептом. За аромат я бы поставил 4 звезды, а за текстуру — 2. Я пекарь и подумал, что попробую это на своем шоколадном торте, который я продаю.Я сделал это 4 раза, прежде чем оценить рецепт. Этот рецепт не должен называться атласным. Он зернистый и затвердевает сильнее, чем я ожидал. Я знаю, что приготовление шоколада вызовет такой эффект, но это не тот случай, я бы рекомендовал удвоить кукурузный сироп. Великолепный аромат не делает глазурь гладкой «атласной».

Я НЕ ПРОСМОТРЕЮ РЕЦЕПТЫ, НО ДАННЫЙ ДОЛЖЕН БЫТЬ ПРИЗНАНИЕМ! Я никогда не делал этого иначе, чем это.Просто удвойте рецепт и положите чипсы, масло и кукурузный сироп в мерный стакан из пирекса на 2 чашки. Поставьте в микроволновую печь на 1 минуту с бумажной тарелкой. Хорошо перемешайте венчиком и снова поставьте в микроволновую печь на 30 секунд. Я использую его на «Слишком много шоколадного торта», который также есть во всех рецептах. Я также использовал его для приготовления лучшей клубники в шоколаде, которую когда-либо пробовали. (Окуните их в шоколад и положите на поднос, выстланный пергаментной бумагой или антипригарной фольгой Reynolds Release, и положите в холодильник, чтобы они остыли). Они сделают вас знаменитыми!

Это один из моих любимых рецептов с этого сайта.Это очень просто и так универсально — я использовала его для тортов (смесь для торта в коробках, сделанная на сковороде, и из нее получается отличное, красивое и быстрое угощение), пончиков, мороженого, пирожных, эклеров, слоеного крема, гарнира. для клубники в шоколаде (вместо полусладкого) и даже печенья. Это супер!

Легкая шоколадная глазурь для пончиков, эклеров и торта Bundt

Эта легкая шоколадная глазурь сделана всего из двух ингредиентов: шоколада и масла.Эту глазурь можно использовать для приготовления пончиков в шоколадной глазури, верхних эклеров или поливать пирожные! Приколоть на потом »

Обзор простой шоколадной глазури

Эта легкая шоколадная глазурь может быть изготовлена ​​менее чем за 5 минут и является идеальной универсальной глазурью для любой вашей выпечки! Растапливание шоколада в микроволновой печи для глазури делает это надежным!

Эта простая шоколадная глазурь немного затвердевает, поэтому идеально подходит для приготовления пончиков в шоколадной глазури или для макания эклеров.Вы также можете полить им пирог с фунтом или бандт!

Как приготовить шоколадную глазурь

ШАГ 1: РАЗРЕЗАТЬ ШОКОЛАД НА ЧАСТИ

Вы можете начать с шоколадной крошки или нарезать шоколад на однородные кусочки, чтобы они равномерно растаяли. Выложите шоколад в жаропрочную посуду.

ШАГ 2: НАГРЕТЬ ШОКОЛАД В МИКРОВОЛНЕ

Нагрейте шоколад короткими порциями в микроволновой печи, останавливая и помешивая примерно каждые 15-20 секунд. Прекратите нагревать шоколад, когда он почти полностью растает, но остались твердые кусочки.

ШАГ 3: РАЗМЕШАТЬ МАСЛО

Выньте растопленный шоколад из микроволновой печи и добавьте кусочки сливочного масла. Перемешивайте, пока смесь не станет гладкой глазурью. Используйте немедленно.

Применение для шоколадной глазури

Состав

• 6 унций (168 г) сладко-горьких шоколадных чипсов или шоколада, нарезанного примерно равными кусочками
• 6 столовых ложек (84 г) несоленого сливочного масла, нарезанного небольшими кусочками

Инструкции

1. Поместите шоколад в миску, подходящую для микроволновой печи.
2. Установите время приготовления на 2 минуты и включите микроволновую печь. Не уходи. Выключайте микроволновую печь каждые 15-20 секунд и перемешивайте шоколад резиновым шпателем. Вначале шоколад еще затвердеет, но это поможет равномерно распределить тепло.
3. Как только шоколад почти полностью растает и осталось лишь несколько твердых кусочков, выньте его из микроволновой печи. Скорее всего, это займет не полных 2 минут.
4. Добавьте масло в миску и перемешайте. Тепло растопленного шоколада растопит масло и твердые кусочки шоколада, чтобы создать гладкую глазурь.Используйте немедленно.

Банкноты

Примечание: Очень важно выключать микроволновую печь и перемешивать шоколад каждые 15-20 секунд, чтобы он не подгорел.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Глазурь из молочного шоколада Extra Rich

Глазурь из молочного шоколада делает идеальные шоколадные шарики и завитки на ваших тортах и ​​кексах.У меня есть совет, который каждый раз гарантирует насыщенный шоколадный вкус!

Я люблю шоколад. Это неотъемлемая часть моей любимой еды: печенье с шоколадной крошкой. Поэтому, естественно, когда приходит время заморозить торт, я обычно выбираю шоколад.

Конечно, хороший ганаш из темного шоколада или глазурь из горького шоколада — всегда мечта, но иногда в жизни мне нужно немного молочно-кремового оттенка. Глазурь из молочного шоколада — это то, что вам нужно.

Как приготовить глазурь из молочного шоколада:

Я сделал версии шоколадной глазури и глазури, где я просто просеиваю какао вместе с сахаром кондитеров и смешиваю все это с маслом и молоком — однако это не так ароматно, как эта версия.

Какао создает наибольший аромат, когда оно нагревается со сливочным маслом , маслом или водой. Итак, я решил сделать глазурь более шоколадной.

Я использую те же ингредиенты, но немного изменил метод. Это мой совет, как получить по-настоящему насыщенную шоколадную глазурь!

Совет для настоящего шоколадного вкуса:

Сначала я растапливаю масло и какао вместе. Растапливание какао в масле активирует весь шоколадный вкус (и я добавляю молоко, чтобы сэкономить шаг).

Помимо улучшения вкуса, этот быстрый шаг также создает однородную шоколадную смесь, поэтому, когда я смешиваю ее с другими ингредиентами, в моей глазури не будет комков какао. Самое приятное, что вам не нужно его просеивать! (Я действительно ненавижу просеивать.)

Также обратите внимание, что вы можете использовать какао голландского происхождения или обычное несладкое какао. О различиях читайте здесь.

Чтобы глазурь получилась более насыщенной, сначала растопите вместе какао и масло.

Наконец, смешайте этот ароматный соус с кондитерским сахаром.Просто наблюдайте, как сливается сочная глазурь.

Сколько стоит этот рецепт шоколадной глазури?

По этому рецепту достаточно, чтобы заморозить двух- или трехслойный торт или много кексов. Если у вас еще что-то осталось, не волнуйтесь. Он хорошо замораживается, и, конечно же, из любых остатков можно приготовить вкусное печенье с крекером! Вы знаете те.

Сэндвич с этой восхитительной глазурью между двумя квадратами крекера Грэма и наслаждайтесь. Я мог бы съесть дюжину!

Что такое глазурь из сливочного крема?

Этот рецепт представляет собой какао-версию классической кремовой глазури.Глазурь, в которой используется масло и сахар, чтобы получилась пышная, кружащаяся начинка.

Этот вариант молочного шоколада — лишь одна из моих замечательных глазурей. My Fluffy Vanilla Frosting — самый популярный пост в моем блоге. Почему, спросите вы?

Всем нужен идеальный кондитерский сахарный крем в своей книге рецептов. Это классическая начинка для кексов, тортов и печенья. Я тоже использую его для своего мягкого сахарного печенья.

Он очень похож на эту версию молочного шоколада в том, что в нем используется сахарная основа кондитеров.Сахарная пудра придает глазури сладкую, но зернистую текстуру, которая тает, превращаясь в гладкий крем на языке.

Используйте глазурь из молочного шоколада:

Вот несколько восхитительных способов использовать эту глазурь из молочного шоколада.

Торт Миндальный цветок

Кексы Black Cat

Классический желтый торт с шоколадной глазурью

📖 Рецепт

Глазурь из молочного шоколада Extra Rich

Глазурь из молочного шоколада делает идеальные шоколадные шарики и завитки на ваших тортах и ​​кексах.У меня есть совет, который каждый раз гарантирует насыщенный шоколадный вкус!

Время приготовления 10 минут

Общее время 30 минут

Десертный курс

Американская кухня

Порций 6 чашек

Калорий 1068 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

• 3 палочки несоленого масла
• ¾ стакана несладкого какао
• ½ стакана молока 2% или цельного
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• 8 стаканов кондитерского сахара

Инструкции

• В микроволновой печи или в кастрюле растопите ½ стакана масла (1 палочка) какао и молока и перемешайте до однородной массы.Слегка остыть.

• В другой большой миске взбейте оставшееся масло и ваниль вместе, затем добавьте охлажденную смесь какао. Добавляйте кондитерский сахар по 1 стакану, перемешивая с каждым добавлением, пока глазурь не станет гладкой и кремовой.

• Для получения более густой глазури для кондитерских изделий используйте все 8 стаканов сахара, а для более мягкой глазури при нанесении на торт используйте 7 стаканов кондитерского сахара.

Заметки

• Пищевая ценность 1 стакана глазури.

Nutrition

Калорий: 1068 ккалУглеводы: 167 г Белки: 3 г Жиры: 48 г Насыщенные жиры: 30 г Холестерин: 124 мг Натрий: 21 мг Калий: 204 мг Волокно: 4 г Сахар: 158 г Витамин A: 1445 IUC 90 Кальций: 50 мг Кальций: 50 мг

Рецепты тортов на любой случай

О чайной ложке Тара

Я занимаюсь издательством продуктов питания более 20 лет, создавая рецепты и стили продуктов для журналов, книг, телевидения и рекламы. Закажите мою новую поваренную книгу и оставайтесь там, чтобы поесть потрясающих блюд.

Узнайте больше!

Рецепт от Тары Чайная ложка

Easy Chocolate Glaze — Традиционная домашняя выпечка

Делиться — значит позаботиться!

Самая простая в приготовлении шоколадная глазурь, которая не трескается при нарезке. Это идеально подходит для украшения торта и глазирования противня, покрытия шоколадных эклеров, песочного печенья и многого другого.

Для приготовления этого рецепта необходимы только два ингредиента: масло и шоколад, поэтому найдите шоколад самого высокого качества, который вы можете, как минимум с 50% сухого вещества какао.

Темный или молочный шоколад подойдет. Не забывайте использовать сливочное масло, а не маргарин, который часто содержит масло и воду.

Эта простая глазурованная глазурь из молочного шоколада плотно застывает с мягким прикосновением, ее легко нарезать, чтобы она не трескалась на хлопья, как некоторые начинки для шоколадных тортов.

Можно сказать, что это глазурь из шоколадной глазури, которая затвердевает, но при этом режется красиво и равномерно. Твердую шоколадную глазурь часто бывает трудно разрезать, но это не относится к этой начинке.

В тех случаях, когда у меня нет времени испечь пирог, я достаю один из морозильника, кладу его на тарелку и накрываю этой прекрасной шоколадной начинкой, как только пирог растает. Это так просто, надеюсь, вы попробуете.

У него много применений, я использовала его в качестве начинки для этого простого шоколадного торта и этого шоколадного торта с начинкой из шоколадной пасты с лесным орехом. Это идеальный дождь для пирожных Bundt или в качестве шоколадной глазури для пирожных.

Один из моих любимых способов использования этой глазури был в качестве шоколадной начинки для этих Mini Melting Moments. Я использовал меньше масла, что делало начинку немного гуще.

Вы также можете использовать его для украшения шоколадных эклеров, пончиков, песочного печенья и этого бостонского кремового пирога. Вы даже можете приготовить шоколадный бразиль, окунув орехи целиком в оставшуюся глазурь. Идеально подходит для курортного сезона.

Используйте его как морось для кексов или мороженого. Список бесконечен.

Как сделать эту легкую шоколадную глазурь

Растопите шоколад и масло в жаропрочной миске над кастрюлей с кипящей водой. (Рисунок 1). Часто помешивайте, пока не растает и не станет однородным. (Рис. 2) Оставьте в стороне, чтобы немного остыть.

Вылейте шоколад поверх торта, пока он еще находится в форме для запекания. (Рис 3). Или по желанию. Это так просто.

Советы Бейкера

Если этой глазурью украсить торт. до того, как он полностью застынет, с помощью вилки нарисуйте на шоколаде зигзагообразный узор.

Разрежьте шоколадную начинку на отдельные ломтики, чтобы ее было легче нарезать, когда она будет готова к употреблению.

Я использовал эту глазурь, чтобы украсить шоколадно-ванильный мраморный торт, который я испек в жестяной банке весом 1 фунт.

ЗАПЕЧИТЬ БОЛЬШЕ?

Подпишитесь на мой информационный бюллетень . Следуйте за мной в Facebook, Instagram и Pinterest. Вы также можете присоединиться к моей группе на Facebook .

Если вы готовите этот рецепт, оставьте, пожалуйста, комментарий с оценкой, чтобы я знал, как у вас дела.

Прикрепить и сохранить для последующего использования

Легкая шоколадная глазурь, которая затвердевает и не трескается при нарезке.

Самая простая в приготовлении глазурь шоколадная глазурь. И не трескается при разрезании. Это идеально подходит для посыпки и глазури для выпечки на подносах, покрытия шоколадных эклеров, песочного печенья и многого другого.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 20 минут

Десертный курс

Британская кухня

Порций 12

Калорий 153 ккал

Ингредиенты — дюймовые единицы на унцию — приблизительный вес, рассчитанный с помощью стороннего приложения.

Метрические единицы Имперские единицы

Cook Mode Предотвращение потемнения экрана

Инструкции

• Растопите шоколад и масло в жаропрочной миске над кастрюлей с кипящей водой.Часто помешивайте, пока не растает и не станет однородным. Оставить в стороне, чтобы немного остыть.

• Вылейте шоколад поверх торта, еще находясь в форме для выпечки. Или по желанию.

• Для украшения торта. Прежде чем он полностью застынет, с помощью вилки нарисуйте на шоколаде зигзагообразный узор.

• Разрежьте шоколадную начинку на отдельные ломтики, чтобы ее было легче нарезать, когда она будет готова к употреблению.

Notes

Baker’s Tips

• Если этой глазурью украсить торт.Прежде чем он полностью застынет, с помощью вилки нарисуйте на шоколаде зигзагообразный узор.

• Разрежьте шоколадную начинку на отдельные ломтики, чтобы ее было легче нарезать, когда она будет готова к употреблению.

Питание

Калорий: 153 ккалУглеводы: 8 г Белки: 1 г Жиры: 13 г Насыщенные жиры: 8 г Холестерин: 17 мг Натрий: 4 мг Калий: 119 мг Волокно: 2 г Сахар: 4 г Витамин A: 195 IU Кальций: 14 мг 90 141 Железо:

Ключевое слово шоколадный топпинг, Легкая шоколадная глазурь, Легко нарезанный

Рецепт полусладкой шоколадной глазури | Ghirardelli

3074457345616678268

REC1093

[ { «catentry_id»: «3074457345616698805», «Атрибуты»: {} } ]

_1_-2005_3074457345618324411_3074457345618323609

null

В настоящее время этот товар недоступен.

Цена ожидает подтверждения

_1_-2005_3074457345618324409_3074457345618323609

null

_1_-2005_3074457345618324408_3074457345618323609

null

_2_-2005_3074457345618324410_3074457345618323609

null

_2_-2005_3074457345618324861_3074457345618323609

null

_3_-2005_3074457345618324412_3074457345618323609

null

1. Положите шоколадную стружку в миску среднего размера.
2. Доведите сливки и соль до кипения.
3. Залить шоколад кремом. Подождите 60 секунд, чтобы шоколад стал мягким, а затем перемешайте, пока шоколад полностью не растает и смесь не станет однородной.
4. Охладите, чтобы немного загустеть.
5. Залить торт шоколадной глазурью и дать настояться при комнатной температуре.

_14_-2005_3074457345618324440_3074457345618323609

null

_14_-2005_3074457345618324439_3074457345618323609

null

{‘name’: ‘Полусладкая шоколадная глазурь’, ‘id’: ‘REC1093’, ‘price’: », ‘brand’: ‘Ghirardelli’, ‘category’: », ‘количество’: ‘1 ‘}

Шоколадная глазурь с тремя ингредиентами —

Эта шоколадная глазурь с тремя ингредиентами затвердевает и является идеальной глазурью для печенья, пончиков, кексов, тортов Bundt и многого другого.

Для этой быстрой шоколадной глазури вам даже не нужно вынимать миксер!

Так же, как всем нужно маленькое черное платье, на каждой кухне нужна быстрая шоколадная глазурь — на самом деле быстрая универсальная шоколадная глазурь .

Эта трехкомпонентная глазурь собирается всего за несколько минут. Вам не нужен миксер, он отлично сохнет. Вылейте его на пончики, кексы, торт Bundt или выложите на печенье.

Шоколадная глазурь с тремя ингредиентами

Рецепт не может быть проще! Растопите шоколад, затем добавьте сливочное масло и кукурузный сироп.В результате получается красивая глянцевая шоколадная глазурь. Что вам понадобится:

• кусочки шоколада (или чипсы)
• масло сливочное
• кукурузный сироп

У нас самые лучшие результаты с кукурузным сиропом, но если вы категорически против его использования, некоторые заменители кукурузного сиропа — это агава, мед или кленовый сироп. Сообщите нам в разделе комментариев, если у вас есть еще одна секретная история успеха!

Лучший шоколад

Шоколад здесь суперзвезда, поэтому обязательно выбирайте шоколад хорошего качества.Мы предлагаем полусладкий или горько-сладкий шоколад или кусочки, такие как Ghirardelli и Callebaut. Bakers Chocolate — также хороший бренд продуктового магазина. Но эта шоколадная глазурь не обязательно должна быть необычной; шоколадная стружка без проблем… даже в классическом желтом пакете. Используйте то, что у вас есть!

Нам нравится использовать его для приготовления нашего лучшего шоколадного печенья.

Кроме того, что такого особенного в измельченных леденцах, что делает все таким праздничным? Это печенье из мятной коры — забавная форма пончика, которую мы хотим делать каждый сезон.В нашей семье есть традиция утреннего дня рождения, так что, может быть, мы будем устраивать каждый день рождения Пончиковый день с тематическими десертами!

Как хранить шоколадную глазурь

Шоколадную глазурь лучше всего использовать сразу; однако, если у вас остались остатки глазури, которые вы не хотите выбрасывать, вы можете хранить их в герметичном контейнере в холодильнике. Использовать в течение одной недели.

Для получения гладкой атласной поверхности не рекомендуется замораживать печенье или торты глазурью.Нет ничего плохого в замораживании десертов с глазурью, но самое гладкое послевкусие будет при подаче при комнатной температуре.

Шоколадная глазурь с тремя ингредиентами

Эта шоколадная глазурь с тремя ингредиентами затвердевает и является идеальной глазурью для печенья, пончиков, кексов, тортов Bundt и многого другого.

Могут ли проклятия и сглаз повлиять на жизнь человека — Российская газета

«Влияют ли проклятия на нашу жизнь? Если да, как от них избавиться? Хотелось бы узнать конкретно, без спекуляций. Тут моя сестра навещала город детства и ей сказали, что первая жена нашего отца долго проклинала и маму, и нас. Теперь Оля ночами не спит, вспоминает все, что с ней случалось: болезни, потери, хотя мы-то с ней чем виноваты?» Олег Н.

Олег, проклятие вошло в жизнь человечества так давно, что если бы каждое злобное слово и пожелания бед исполнялись, мы бы с вами сейчас бесед не вели по причине того, что род человеческий точно бы уже прекратил свое существование. Тем не менее феномен проклятия существует — и проклятия человеческого, и проклятия Божьего. Но надо четко понимать, что благословение возникло не просто раньше, оно первичней. А значит, сильнее. Так же как добро первичней и сильнее зла, и Господь только попускает злу торжествовать из целей воспитательных по отношению к человеку, а не в качестве наказания. С проклятием, считают святые, то же самое. А теперь будем разбираться детально.

1. Начнем с проклятья Божьего. Как пишет святитель Филарет Московский, это осуждение греха праведным судом Божьим. Только не надо наделять Бога мстительностью: мол, Он, проклиная, наказывает человека за то, что тот осмеливается нарушать Его волю, выраженную в данных человеку заповедях. Грех саморазрушителен. Совершая грех, человек отчуждает себя от Бога, ведь Бог — это свет, в Нем нет никакой тьмы, поэтому ничто темное, греховное, злое не может находиться в присутствии Бога, пребывать в общении с ним. Первое проклятие в адрес человека звучит из уст Божьих за грех братоубийства: Господь проклинает Каина. Но — и это крайне важно! — проклятие звучит не сразу после убийства Каином Авеля, а после того, как ожесточившийся Каин отвергает возможность покаяться перед Господом в содеянном. Святые учат, что цель Божьего проклятия не отмщение, а шанс на исправление человека через смирение и приведение его к покаянию. Давайте задумаемся, почему, проклиная Каина, отлучая его от Лица Своего, Господь накладывает на Каина знамение, «печать», запрещавшую кому-либо убивать первого братоубийцу рода человеческого.

2. Проклятие Божье — это реакция на вопиющие нарушения духовных законов, данных нам в виде заповедей. Возникшее позже, чем Божье благословение, проклятие Божье своего рода отрицательное эхо благословения, его грозный отголосок, но оба они, благословение и проклятие, с разных сторон очерчивают для нас грань, за которой с нами происходит катастрофа, границу, за которой может произойти самоотлучение человека от Бога как Источника жизни. Например, пятая заповедь гласит: «Почитай отца и мать, чтобы тебе было хорошо и продлились дни твои». Перед нами условие Божьего благословения: «почитай отца и мать». А в другой книге Библии уже предупреждение: «Проклят злословящий отца своего или матерь свою!» Вот она грань — отношение к родителям, старшим, старости. Будь тут осторожен, будь внимателен, иначе нарушишь глобальный духовный закон, и все, дни твои сочтены. Неслучайно пятую заповедь толкуют еще так: «Пока почитаешь родителей, живешь, перестал — гибнешь».

3. То есть при всей грозности Божьих проклятий не слова проклятия делают человека проклятым, но сам грех, содеянный им, оскверняет, губит, проклинает. Не Бог бросает грешника в пропасть погибели, а сам человек, нарушая духовные законы, заповеди, отчуждает себя от Божьей милости и благословения. Подчас только смерть может остановить и грешника, и распространение зла, казалось бы, вот она — жестокая необратимость расплаты. Но ведь жизнь человека не ограничивается кратким отрезком пребывания на земле. И посмертная участь даже самых закоренелых грешников в руках Божьего милосердия. Другое дело, что покаяние можно принести только в этой жизни. А только искреннее раскаяние способно спасти нас и от наших грехов, и от чужой злобы.

4. Но что происходит, если проклинает человек? Понятно, что такое проклятье субъективно, человек, в отличие от Бога, не всегда способен вершить праведный суд и уж точно не так могуществен, как Творец Вселенной. И все-таки, как учат святые, проклятие человека тоже может иметь последствия. В каких случаях? Для кого? Проклинающего или проклинаемого? Как объяснял святой Паисий Святогорец, проклятие имеет силу в случае, если оно является реакцией на несправедливость. То есть когда мы делаем кому-то зло и нас в порыве обиды проклинают, это может исполниться. Бог попускает таким проклятиям иметь силу. Однако если несправедливости не было, то проклятие возвращается назад — к тому, от кого оно изошло. Тот, на кого направлено проклятие, мучается в этой жизни. А вот тот, от кого исходит проклятие, мучается в этой жизни и будет мучиться в жизни иной, потому что если он не покается и не поисповедуется, то там будет наказан Богом как преступник. Ведь проклиная обидевшего, ты словно берешь пистолет и его убиваешь. Особенно страшно, если люди идут на это намеренно. Ведь если человек проклинает кого-либо вопреки Божьему закону, он сам преступает закон. В таком случае проклятие необратимо падает на голову самого проклинающего: «неизвинителен ты, судящий другого, ибо тем же судом, каким судишь другого, осуждаешь себя…» — читаем у апостола Павла.

И проклятие, и сглаз теряют свою власть над теми, кто раскаялся в своих грехах

5. Как освободиться от проклятия? Исповедью. «Если люди, пострадавшие от проклятия, осознав, что их прокляли, потому что они были в чем-то виновны, покаются, то все их беды прекратятся. Если тот, кто виновен, скажет: «Боже, я сделал такую-то и такую-то несправедливость. Прости меня», — и с болью, искренностью расскажет о своих грехах священнику на исповеди, то Бог простит его, ведь Он — Бог. Это касается и невинно пострадавших от чужой злобы, и тех, кого коснулся завистливый взгляд, называемый в народе сглазом», — учит святой Паисий Святогорец.

6. «Страждущих завистью почитают еще более вредоносными, нежели ядовитых зверей. Те впускают яд чрез рану, и угрызенное место предается гниению постепенно; о завистливых же думают, что они наносят вред одним взором, так что от их завистливого взгляда начинают чахнуть, будто из завистливых глаз льется губительный, вредоносный поток. Я отвергаю такое поверье», — учит святой Василий Великий и объясняет: когда ненавистники добра демоны находят в человеке произволение к злу, то есть склонность совершить его, они начинают использовать несчастного завистника как марионетку, бездумного и безумного проводника своей злой воли. В таком случае зависть, сконцентрированная во взгляде, язвительном слове, может и смутить другого человека, и навредить ему. Но только если жертва завистника не защищена твердой верой и Таинствами Церкви — Исповедью, Причащением. И уж конечно, пытаясь оградить себя от чужой злобы, не надо бежать к магам и прочим расплодившимся жуликам от суеверия.

7. О пагубности суеверий, колдовства и волхований предупреждал еще Ветхий Завет. А уж в новозаветные времена Церковь чрезвычайно строго наказывала за следование суевериям. Потому что, доверяясь магам и иным обладателям «сверхъестественных способностей», мы фактически вверяем самое ценное, свою бессмертную душу, в волосатые лапы врага рода человеческого. Получается бег по кругу: пугаясь якобы всесильной порчи и сглаза, мы, как неразумные дети, добровольно устремляемся в объятия, «заботливо» распахнутые для нас дьяволом. Но ведь спасение можно найти только у Бога. И разве Он не сильнее любых завистников, чью бы злую волю они ни ретранслировали?

Продолжение следует

Молитва о благополучии семьи Пресвятой Богородице

«Не бойся, малое стадо! Аз есмь с вами и никтоже на вы». Владычице Преблагословенная, возьми под Свой покров семью мою. Всели в сердца супруга моего и чад наших мир, любовь и непрекословие всему доброму; не допусти никого из семьи моей до разлуки и тяжкаго расставания, до преждевременныя и внезапныя смерти без покаяния. А дом наш и всех нас, живущих в нем, сохрани от огненнаго запаления, воровскаго нападения, всякаго злага обстояния, разнаго страхования и диавольскаго наваждения. Да и мы купно и раздельно, явно и сокровенно будем прославлять имя Твое Святое всегда, ныне и присно, и во веки веков. Аминь. Пресвятая Богородице, спаси нас!

Из первых уст

Святой Паисий Святогорец о силе родительского проклятия и благословения

Знайте, что проклятие и даже просто негодование родителей действуют очень сильно. И даже если родители не проклинали своих детей, а просто пришли из-за них в возмущение, то у последних нет потом ни одного светлого дня: вся их жизнь сплошное мучение. Помню, у одной матери было четверо детей. Никто из них не женился и не вышел замуж. Мать плакала: «Умру от горя, никто из моих детей не женился. Помолись за них». Она была вдовой, ее дети сиротами. Мне стало за них больно. Молился я за них, но безрезультатно, и тогда я спросил детей, может, ваша мать проклинала вас. «Верно, отче, — отвечают, — в детстве мы шалили, и она с утра до вечера твердила: «Да чтоб вам обрубками быть!» — «Идите, — говорю, — к матери и скажите ей истинную причину вашей неустроенности, чтоб она пришла в чувство. Скажите, чтобы покаялась и с сегодняшнего дня, не переставая, благословляла вас». И за полтора года все четверо создали семьи.

Величайшее сокровище для людей, живущих в миру, родительское благословение. Подобно тому, как в жизни монашеской величайшее благословение то, которым благословил тебя твой старец. Поэтому и говорят: «Не упусти родительское благословение».

Пишите: 125993, г. Москва, ул. Правды, д. 24, «Российская газета», или [email protected]

Имеют ли слова силу, или Что делать, если вас прокляли | Lifestyle

Проклятия – опасное явление, которого люди всегда боялись и опасаются до сих пор. Например, девушка идет по улице и нечаянно толкает пожилую женщину. Старушка кричит незнакомке слова проклятия. А девушка начинает переживать. Ведь отрицательное пожелание имеет силу и таит в себе опасность. Можно ли избавиться от негативной энергетики и предотвратить страшные последствия?

Как действует проклятие?

Оскорбления и отрицательные пожелания не столько обидны, сколько опасны. Ведь в них вкладывается вся негативная энергетика, накопленная за несколько лет.

Например, старушка могла выместить в этих словах горечь от конфликтов с близкими, от проблем с деньгами или здоровьем. Проклятие способно отразиться не только на благополучии самого человека, которому была адресована фраза. Оно нередко оказывает влияние на его близких.

Рациональный метод

Кажется, что самый надежный способ – обращение к экстрасенсу, который проводит ритуал очищения. Но многие люди, утверждающие, что они наделены магическим даром, требуют от клиентов большие суммы денег, прикрываясь ненужными действиями.

Есть и другие методы, которые позволяют бороться с негативной энергетикой. Человек, который умеет анализировать свои опасения и произошедшие события, способен устранить проклятия без обращения к экстрасенсам. Вероятно, чувство страха за жизнь вызвано рассказами из детства о мальчиках и девочках, которым пожелали зла и которые вскоре умерли. Возможно, близкие говорили о ком-то из родственников, что он проклят. Иногда мужчин и женщин в одной семье преследуют беды: вредные пристрастия, вызывающие преждевременный уход, неудачи в личной жизни или в работе. И когда данное обстоятельство усугубляется негативными пожеланиями, человека охватывает ужас.

Если постараться посмотреть на ситуацию рационально, она не кажется такой страшной и безысходной. Несчастный брак у женщины может быть вызван тем, что мать, столкнувшись с неудачами в личной жизни, с юных лет рассказывала дочери о том, что мужчины плохие. Девочка поверила и стала искать в своих избранниках недостатки, зачастую вымышленные. Пристрастие к спиртному у парня нередко объясняется тем, что он с юных лет видел пьяного отца и не знает, как радоваться или справляться с горем без алкоголя. В подобных ситуациях проклятье ни при чем.

Если человека преследует негатив, ему нужно обратиться не к магу, а к профессиональному психоаналитику, который поможет разобраться со страхами. И не надо воспринимать сказанные недоброжелателями слова близко к сердцу.

Обряды

Если после ссоры с родственником или знакомым человек резко почувствовал недомогание, вероятно, ухудшение самочувствия объясняется проклятием. При обнаружении его признаков рекомендуется сходить в церковь и обратиться к священнику с просьбой о проведении обрядов очищения и освящения дома. Следует исповедаться, покаяться в грехах.

Ритуал очищения можно провести самостоятельно. Для этого надо:

1. Купить соль. Не нужно брать у продавца сдачу.
2. Окропить сковородку святой водой.
3. Высыпать на ее поверхность соль, подогреть.

После того как вещество приобретет темный оттенок, его снимают с огня. Чтобы устранить проклятие, надо обернуться через левое плечо, описать круг по дому. Возвратившись в исходную точку, нужно поставить сковородку на плиту. Сделать на соли 9 крестиков по кругу.

После этого произносится заговор: «Иди туда, откуда пришло. Кто наслал, тот забрал».

Затем соль надо выбросить. Сковородку и руки ополаскивают святой водой. В конце обряда следует перекреститься.

Если указанные действия не помогли, нужно искать подклады. Это предметы, наделенные магической силой (мешочки с землей, клубки ниток, иглы).

Их помещают в изголовье кровати. Чтобы устранить проклятие, надо предать подклад огню. Перед тем как сжечь предмет, нужно очертить вокруг себя круг из соли. Развести костер и добавить в него ладан. Бросить подклад в огонь. Когда предмет догорит, пепел следует закопать в землю.

Если проведенный обряд не помог, человеку нужно обратиться к профессионалу. Скорее всего, на него действует колдовское проклятие.

Для него может использоваться биоматериал (слюна, прядь волос, ногти или личные вещи).

Сильный ритуал

Для проведения обряда потребуется:

1. Три свечки.
2. Святая вода.
3. 2 зеркала большого размера.

Ритуал проводится в ночь со вторника на среду. В 12 часов следует поместить зеркала друг напротив друга. Надеть сорочку белого цвета и встать между ними. Зажечь свечки и произнести заранее выученные слова:

• «Ночь черная, зеркало темное, отрази от меня слово злое, проклятье людское,знак адовый — прошу по первому разу. Ночь черная, зеркало темное, отрази от меня слово злое, проклятье людское,знак адовый — прошу по второму разу.Ночь черная, зеркало темное, отрази от меня слово злое, проклятье людское,знак адовый — прошу по третьему разу. Аминь».

Слова произносят, глядя в глаза своему отражению. Затем надо постоять около 15 минут между зеркалами. Потом следует умыться освященной водой и лечь спать. Свечи оставляют, чтобы они догорели.

В воскресенье нужно сходить в церковь. Поставить по три свечки Христу, святому целителю Пантелеймону, Богоматери и Николаю Угоднику.

Что делать если тебя прокляли

В этой серьезной статье я расскажу о том, что следует делать если тебя прокляли. Я не имею в виду родовое проклятие. Речь пойдет о словесном посыле в лицо.

С неописуемой яростью, сами того не ведая, люди сыплют проклятиями.

Вы кого- то задели в общественном транспорте, и незнакомый человек наделил Вас негативной разрушающей энергетикой.

Легче всего проклинать по телефону: выпалил короткий посыл, и бросил отчаянно трубку.

Что делать в подобных ситуациях? Я сейчас все подробно разъясню.

— Если Вас прокляли незнакомые люди, в унисон твердя паразитирующую установку (чтоб ты перевернулся трижды; высохнешь от хвори; будь ты проклят навеки вечные, и тому подобное), Вы можете моментально впитать негатив.

Придя домой, достаньте любую икону (можете купить ее в ближайшем Храме) и произнесите перед ней эти слова:

Проклятье незнакомцев снимаю, чужое назад отправляю. Господи, помилуй, очисти меня. Аминь.

Перекреститесь трижды.

— Если Вас проклял на улице знакомый человек, можете тут же вернуть ему негативный посыл:

Забери свое проклятие обратно, зло, возвратись троекратно. Аминь!

Говорите эти слова про себя, чтобы никто их не расслышал.

Вы можете не заучивать их наизусть, а прошептать 7 раз подряд, когда вернетесь домой.

— Если тебя, мой читатель, прокляли по телефону, “бросив трубу на рычаг”, отправь обратно злобу этими фразами:

Как слова твои ядовито сорвались, до меня они не добрались. Аминь!

Этим Вы защитите себя от вражеских дел.

— Если Вас прокляли на кончину, не медлите и сходите в православный Храм.

Подайте на себя заказную записку о здравии. Поставьте по 1 свече к иконе Николая Чудотворца и Иисуса Христа.

Перед Спасителем произнесите короткую молитву:

Господи, избавь меня от проклятия злобного, да от страдания греховного. Аминь.

Трижды перекреститесь.

— Если тебя прокляли родители, не смей им ничего возвращать!

Ступай в церковь и впиши всех в записку о здравии.

Поставив 1 свечу к иконе Господа Бога и, своими словами, попроси, чтоб он грехи отпустил и родителей простил.

Возможно, что придется несколько раз идти в православный Храм.

Теперь Вы знаете что необходимо делать если кто- то проклял цедящими словами.

Читайте похожие темы

Понравилась статья? Поделитесь!

Катерина Мурашова о том, как бывают прокляты обычные семьи — Сноб

Целая череда несчастий обрушилась на семью. Всем кажется, что это какое-то проклятье. Но жизнь гораздо богаче любых фантазий

— Сейчас я думаю, что нас кто-то просто проклял. Наложил проклятие, понимаете? Сам или с помощью, ну, специалиста. Может быть, из зависти, потому что мы, ну, обеспеченные люди. Ну бывает же так, это и из истории известно, и вообще.

Я решила, что если разговор прямо начинается с такой иррациональности, то с ходу пытаться ее опровергать бессмысленно. Поэтому спросила:

— И что же в результате этого предполагаемого проклятия с вами произошло?

— Все произошло, — коротко ответила женщина.

Я не удержалась от короткой усмешки и сказала:

— Вам придется уточнить.

— Например, у меня ребенок умер.

Моя усмешка немедленно увяла, толком не родившись.

— Мои соболезнования. Как это случилось?

— Ну, он родился уже… очень больным. И кричал. Господи, вы не представляете себе, как он кричал. Все дети плачут, у меня и старшие плакали много. Но это, знаете, это какой-то инфернальный крик был, низкий, протяжный, безнадежный, на одной ужасной ноте, как будто он звал уже с той стороны, оттуда, из ада или что там еще есть. И все время, понимаете, все время, как будто ему и спать не нужно было, и есть, и он пришел сюда ненадолго, просто чтобы нас напугать.

Я почувствовала, что по спине у меня ползут непрошенные мурашки, и уточнила, чтобы немного сориентироваться в происходящем:

— Какое у вас образование?

— Филфак университета.

— Понятно, спасибо, — я немного успокоилась. – Значит, ваш сын родился очень больным и умер в младенчестве, так? И у вас с мужем есть еще дети?

— Мой сын был не от мужа.

— То есть вы расстались с отцом ваших предыдущих детей и вступили в новые отношения, забеременели…

— Нет. Все не так. Я и сейчас живу с мужем.

— Вы восстановили отношения?

— Нет, — она взглянула на меня как на тупицу, которой все нужно объяснять по десять раз. — Я же вам говорю — нас кто-то проклял. Наверное, мне тоже надо умереть, и тогда все закончится.

Я вздохнула и еще раз оглядела свою посетительницу. Узкое лицо, узкие запястья, бледные губы с остатками помады, каштановые кудри — внешность, которую чуть раньше наверняка кто-нибудь называл романтической.

— Давайте вы мне все по порядку расскажете. Начните с вашего замужества и состава семьи.

— Ну, я закончила университет и вышла замуж.

— По любви?

— Нет, что вы. Просто, ну, надо же было замуж. Это удобный  брак, их семья была нашего круга, родители все были очень за. Свадьбу нам сделали богатую, красивую, много гостей, это мне понравилось. Жениха своего я не любила, он мне всегда — и теперь тоже — казался глуповатым и деревянным, но, честно говоря, я тогда думала, что так и надо, потому что все вокруг меня так жили, в том числе родители. Ни любви особой, ни нелюбви. Что-то вроде сделки, удачной или неудачной. Моя казалась удачной. У нас сначала одна девочка родилась, потом, спустя три года, другая. Первая вот недавно пыталась покончить жизнь самоубийством.

— Каким образом?

— Таблеток наглоталась.

— Кто-то дома был?

— Да все были. У нас квартира большая, почти 200 метров, но она это  сделала на глазах у младшей сестры.

— Как-то объяснила?

— Сказала сестре: надоело все, хочу сдохнуть. И съела таблетки.

— А та побежала к вам?

— Нет, та сказала сестре: ну ладно, это твоя жизнь, тебе виднее, ты помрешь, мне больше всего достанется, братику там, на том свете, передавай от меня привет, — и уехала с водителем на теннис.

— Ничего вам не сказав?!

— Именно так.

Некоторое время я помолчала, так и эдак укладывая полученную информацию, потом спросила:

— И как же развивались события дальше?

— Она еще подождала, потом пришла к нам, уже пошатываясь, и сказала: пап, мам, такое дело, я съела таблетки. Мы, конечно, сразу вызвали скорую.

— Ага. А история с рождением вашего сына?

— А вот это как раз про любовь, — с горечью сказала женщина. — Я даже и не думала никогда, что так бывает. Думала, врут все, чтобы покрасивше все выглядело. Однако нет, теперь сама помню. Он художник, раньше в нищете жил, потом вдруг стал модный, весь наш круг к нему в мастерскую ходил и на выставку, ну и я тоже. И знаете, вот на самом деле — как будто крышу снесло. И вот ведь ничего совершенно  не предвещало. («Ничего, кроме абсолютно пустой и эмоционально близкой к точке замерзания жизни в “своем кругу”», — подумала я.) Я тогда ради него вообще на все готова была. Но он мне говорил: не сходи с ума, ты со мной вот тут и недели не проживешь. 

— А он-то, художник этот, как к вам относился?

— Говорил, что любит, но потом я узнала, что у него еще две любовницы тогда было, он даже календарик такой вел, отмечал крестиками, когда кто приходит, чтобы оставалось время работать. Он на самом деле только рисовать любит, и деньги еще, это вот правда. И всех трех нас он использовал, чтобы знакомства заводить и картины свои продавать подороже. Когда я забеременела, он заволновался. То кричал: делай аборт, от меня не может быть счастливого человека! То падал на колени и просил родить и воспитать. Я от всего этого с ума сходила, но вот парадокс — чувствовала себя живой и счастливой, как никогда в жизни. А муж так радовался, что я беременна — он дочек любит, но всегда хотел сына, конечно. И вот однажды я не выдержала и залепила ему: ребенок-то не от тебя!

— А он что?

— Он сказал: «А ты-то откуда знаешь? Может, не от меня, а может, и от меня — ты со мной-то тоже спишь иногда по случаю. Родишь, подрастим, а там посмотрим, будем генетический анализ делать или не будем. Или ты что, собралась к этому мазиле насовсем уходить? И дочек с собой заберешь?» Меня прямо в тот вечер на сохранение в больницу увезли. А когда сын родился, мне уж совсем ни до чего стало.

— А ваш муж как себя вел после рождения ребенка?

— Он к нему почти не подходил, но издалека жалел, конечно. И его, и меня. Потом, когда сын умер, он сказал: мне жаль, что так вышло, правда. Может, потом, когда ты оправишься, еще попробуем нормального родить?

— А ваша любовь к художнику?

— Прошла, как не бывало. И ничего не осталось. Я же вам говорю…

Я поняла, что сейчас опять начнется стенание про проклятие, и предупреждающе подняла ладонь.

— Я хочу поговорить с вашим мужем.

— Не знаю, придет ли он сюда. Но я ему скажу.

                                               ***

Лысеющий, бодрый, полноватый мужчина в фирменном свитере и очень дорогой обуви.

— Вы были в нее когда-то влюблены?

— Да нет, что вы! Это был такой семейный брак, всем удобный. Папа меня тогда как раз к своему делу начинал приспосабливать, им с мамой хотелось, чтобы и на семейном фронте у меня была определенность и ничего не мешало. А я — теперь смешно вспомнить, конечно, — был тогда в цыганку-полукровку влюблен, и мы с ней хотели на ее и моих родителей наплевать, бежать на Балканы и там ресторан с музыкой открыть, — он мечтательно зажмурился, вспоминая свою давнюю счастливую влюбленность.

— А сейчас?

— А сейчас у нас, конечно, не жизнь, а сплошной кошмар, потому что жена все время плачет, орет или валится и лежит. И эти бесконечные доктора, таблетки, идеи безумные какие-то. Даже поп приходил с этим… кадилом, кажется.

— А этот несчастный ребенок? Он действительно был так ужасен, и его плач?

— Очень жалко его, я сам пару раз не мог сдержать слез. А что — его плач? Обычный у него был плач, у него же, наверное, все время что-то болело. Очень, очень жаль. Мне кажется, если бы удалось еще кого-то родить, всем было бы лучше, да ведь к жене сейчас и подойти-то страшно.

— А вот эта история с девочками и таблетками — как вы на нее отреагировали?

Он вдруг опасливо заоглядывался и спросил:

— А вы не донесете на меня в детскую полицию?

— Ювенальную юстицию? — я прикинула варианты. Девочки живы, здоровы и относительно благополучны — это я знала наверняка. — Не донесу. Говорите.

— Я их выпорол. Как следует. Обеих. Чтоб неповадно. И вы знаете, помогло. Уже давно — никаких истерик, демонстраций, ничего такого. А то вздумали, видишь ли — с матерью, с «большой обезьяной» (это я две ваши лекции по требованию жены послушал) соревноваться!

— Но младшая как-то объяснила свое поведение?

— Она сказала: вы же дома были, и я знала, что она это понарошку. Дурдом, конечно, я понимаю. И не знаю, что делать. А вы в проклятия верите? Мне года два назад охранник-алкаш, которого с нашего предприятия уволили, залепил: «Такие, как ты и твои родители, прокляты всем народом! Не будет вам счастья!» Недавно вот вспомнилось.

                                         ***

Оба сидят передо мной, смотрят выжидательно. Чем я могу им помочь? Вернуть сына я не могу. Вернуть любовь или вынуть ее, как фокусник из шляпы, — тоже. С горечью понимаю: единственное, чем можно помочь прямо сейчас, — снять «проклятие». Но это не ко мне. Оглядываю свой кабинет: детские игрушки разной степени поломанности, логопедические пособия и ни одного стеклянного шара, черепа или хотя бы завалящей колоды карт. Абсолютно ничего подходящего для мистического ритуала. Потом взгляд падает на недавно вышедшую мою собственную книжку с историями, и меня посещает некая мысль:

— Вот, смотрите, у меня книжка вышла.

— Поздравляю, — вежливо говорит он.

Читаю с обложки:

— «В обычном детском саду вдруг начинается массовый психоз. Маленькая девочка обнаруживает у себя дар успокаивать чужих детей. Частный детектив ищет хозяина потерявшейся лошади. Женщина-математик вдруг узнает, что ее удочерили в младенчестве…»

— Это вы написали?! — удивляется она.

— Нет, это менеджер по пиару написал.

— Но там внутри про все это есть? — он с любопытством смотрит на книжку.

— Да, и еще про всякое такое, — осторожно отвечаю я. — Иногда очень экзотическое. Потому что жизнь богаче любых фантазий. И экзотическое для книжек больше подходит. Но чаще бывает обычная жизнь — ни разу не благостная, с ее обычными драмами: смертями, предательствами и несчастной любовью. Но и с обычными радостями — рождениями, влюбленностью, великодушием, жизнью каждый день.

Женщина явно умнее мужа или, по крайней мере, тоньше:

— У нас — обычная жизнь?

— Конечно. Вы вообще как семья потрясающе архетипичны. Практически договорной брак. Оставшиеся за скобками семьи романтические влюбленности. Архетипическое, хрестоматийное горе — потеря младенца. При этом — спокойное великодушие к недостаткам и даже прямым предательствам партнера. Консервативность отца, предельная эмоциональная лабильность матери. Умные циничные живые дети-манипуляторы. С вас можно писать новеллу из конца XIX века.

— Знаете, я когда училась на филфаке, мне такая литература как раз больше всего и нравилась.

— Ну и вот… — с ложной многозначительностью, не имея ни малейшего представления о том, что делать дальше, я подняла палец.

— Так вот что я тебе и говорил! Наконец-то хоть один нормальный врач нашелся и подтвердил, — с сангвинической жизнерадостностью, едва ли не потирая ладошки, воскликнул мужчина. — Нету никакого проклятия. И не было никогда. Есть просто жизнь. Совершенно обыкновенная, как у всех. А экзотика — она вон там, у доктора в книжке, — он сначала указал пальцем, а потом для верности еще и похлопал по обложке книги. — Так что, доктор, живем дальше? И не паримся?

— Гм, — скептически хмыкнула я. — Если честно, то я бы еще несколько разобралась с воспитанием девочек.

— Да, да, да! — с готовностью воскликнул он и указал пальцем на жену. — Это по ее части, а я готов, конечно, всемерно содействовать, но сейчас меня водитель ждет.

* * *

Большое облегчение — о проклятии мы с ней больше никогда не говорили.

древнее суеверие имеет научное объяснение

Сглаз – явление, знакомое многим не понаслышке. Кто-то позавидовал, похвалил – и финита ля комедия, все тотчас идет наперекосяк. Крайними в этом случае, разумеется, назначаются все подряд: соседки, подружки и прочие лузеры-недоброжелатели, а сам потерпевший считается невинной жертвой обстоятельств и злого рока в лице сглазившего.

Как гласит Википедия, суеверие о вредоносном влиянии взгляда («дурного глаза») или иных действий некоторых лиц распространено повсеместно. От сглаза якобы болеют люди и животные, засыхают деревья, постигает неудача.

Прогрессивное человечество сражается со сглазом веками: где-то плюют через плечо и стучат по дереву, где-то запрещают незнакомцам фотографировать малолетних детей, многие не фотографируют домашних животных, и так далее. Особенно боятся сглаза во время родов и на свадьбах, поэтому невесту закрывают фатой, а в некоторых местностях рожениц или молодоженов прятали под рыбачьей сетью. Кто-то советует в случае сглаза пять минут сидеть со стаканом воды на голове, положив туда яйцо, или пить воду с горелыми спичками. Другие заговаривают воду и «работают» с зеркалами. Таким образом, люди пытаются создать противоядие, противовес чему-то неизвестному с помощью равновеликих (не менее загадочных) инструментов.

В Диагностическом и статистическом руководстве по психическим расстройствам сглаз причисляется к культурально-обусловленным синдромам, распространённым в средиземноморских и прочих культурах. Характерные симптомы: плач без видимой причины, прерывистый сон, диарея, рвота и лихорадка.

Вера в сглаз считается одним из самых распространённых проявлений магического мышления, а обозначения сглаза у разных народов схожи: malocchio, entsehen и др. Впрочем, у англосаксов оно именуется джинкс. В японской мифологии схожее понятие называется икирё, упоминается оно и во многих западноевропейских сагах. Принято считать, что суеверие уходит корнями в первобытную демонологию, наделявшую людей сверхъестественными силами. Кто-то объясняет сглаз гипнозом или внушением.

В сети можно найти тысячи рецептов, «как определить сглаз самостоятельно», «как снять порчу», «что делать, если сглазили». «Если вы недавно с радостью кому-то рассказывали о новой машине, или кто-то вслух позавидовал вашему счастью, а затем вас постигла неудача, с этим связанная, можно быть уверенным в том, что это сглаз», утверждают эксперты.

Симптомы таковы: усталость и слабость, переходящие в повышенную утомляемость, постоянное желание расслабиться и отдохнуть, проблемы со сном. «Сглаженный человек утром тратит много времени на то, чтобы начать заниматься ежедневными делами. Пропадает желание делать даже самое необходимое, например, ходить в душ. Наблюдается полное отсутствие сил. Немного позже может появиться раздражительность, жалость к себе, проблемы со здоровьем. Серьезные проблемы из-за сглаза – большая редкость. Не стоит путать его с порчей, все же это более слабое воздействие. Рассеянность – еще один признак того, как проявляется сглаз. Снижается сексуальная активность. Даже если партнер вас привлекает, сил на секс с ним не будет», – говорят они (описывая, в общем-то, быт довольно большого числа россиян).

Православные эксперты утверждают, что для верующих сглаза не существует, а если таковые мысли и закрадываются в голову, нужно помолиться, исповедаться и причаститься. «Люди, пострадавшие от проклятия, осознав, что их прокляли, потому что они в чем-то были виновны, покаялись, поисповедовались, и все их беды прекратились. Если тот, кто виновен, скажет: «Боже мой, я сделал такую-то и такую-то несправедливость. Прости меня», — и с болью и искренностью расскажет о своих грехах на исповеди священнику, то Бог простит его», —  советует старец Паисий Святогорец.

Но что такое сглаз с точки зрения науки?

«Все объясняется научно, но человеку проще верить в сглаз, уйти в нарратив, искать причины своих проблем вовне. Это особенности нашей психики», – поясняет психотерапевт, коуч Александр Полищук. 

Классический пример «сглаза» выглядит так: приходит одна подружка к другой, завидует ее женскому счастью и прекрасному мужу, спустя непродолжительное время этот муж куда-то «рассасывается». В принципе, аналогичную же схему можно применить и к прочим бытовым ситуациям. Как это объяснить?

Допустим, женщина услышала нечто такое от подруги, не придала этой фразе значения, но она «залетела» в ее бессознательное, где, помимо этой фразы, есть и неосознанная тревожность, страх потери мужа из-за неуверенности в себе, из-за каких-то личных комплексов неполноценности (подруга тут ни при чем), пояснил эксперт «МИР24».

«Фраза подруги становится неким триггером, спусковым крючком, последней каплей. Опять же, женщина всего этого не осознает. Подружка ушла, женщина продолжает общаться с мужем, но ее мозг начинает «подтаскивать» доказательства и сомнения извне. Она смотрит на мужа и в ее голове крутится мысль: а не встречается ли он с кем-то еще, например, с этой самой подругой? На следующий день подруга звонит и о чем-то просит, что-то привезти, муж вызывается помочь, причем безо всякой задней мысли, а у жены срабатывает «щелчок» – «там точно что-то происходит»!

Далее она накручивает себя, вначале бессознательно, потом появляются мысли, картинки, страхи. На следующем этапе она начинает изводить мужа на вербальном и невербальном уровне, он видит перед собой неуравновешенную, сварливую, ревнивую, подозрительную мегеру, не может понять причины преображения, тоже начинает нервничать, отношения портятся и в какой-то момент рушатся, поскольку он в этих отношениях больше страдает, чем отдыхает», – поясняет психотерапевт.

Понятное дело, что тут же, по законам жанра и подлости, на контрасте, появляется «нежная, заботливая и непривередливая» подруга – та самая, или другая, которая радостно утаскивает чужого мужика, как безвольный мешок с картошкой, в свое логово. Жертва же пребывает в уверенности, что ее сглазили, прокляли и испортили ей карму. В ответ, как советуют в интернете, можно потыкать в фотки обидчицы иголками, чтобы испортить карму ей самой, или подсыпать на ее порог кладбищенской земли, сопроводив это действие специальными проклятиями. Научная ценность данных методов не доказана, но на душе потерпевшей, по идее, должно сильно полегчать. Кстати, те самые комплексы неполноценности, из-за которых все и начинается, тоже, по идее, берутся либо из детства, либо из юности, так что при желании виновных можно найти всегда.

Возвращаясь же к научному объяснению, схематически, ситуация выглядит так: человек получает некую информацию, по-своему ее интерпретирует, исходя уже из собственных заложенных данных, и начинает действовать, себе же во вред, подтверждая свои внутренние опасения, говорит Александр Полищук.

«Сглаз – это всегда проблема того человека, который в это верит и в этом себя убеждает, так называемое самосбывающееся пророчество, эффект Розенталя (психологический феномен, заключающийся в том, что ожидания личностью реализации пророчества во многом определяют характер её действий и интерпретацию реакций окружающих, что и провоцирует самоосуществление пророчества – прим.ред). Что человек хочет найти вовне, то и находит», – подытожил эксперт.

Что делать если вас прокляли на словах. Проклятие — что делать, если услышали проклятие в свой адрес

Что делать, если меня прокляли?

Не стоит относиться к проклятиям легкомысленно. Конечно, если Вы образованный человек и не верите во все это,то можно просто плюнуть через левое плечо и навсегда забыть про эти проклятья.

Но здесь может сыграть роль психологический фактор. Когда Вам сказали подобные слова, Вы чувствуете тревогу и у Вас появляется чувство, что с Вами что-то должно произойти. Разумеется, с Вами когда-нибудь, что-нибудь обязательно произойдет. Потому что Вы думаете о произошедшем и теряете концентрацию, упуская некоторые моменты из виду. Лучший способ избавиться от «проклятья», это выждать время, пока страсти поутихнут. В порыве гнева люди часто говорят то, о чем потом очень сожалеют. Искренне попросите у человека прощение. Возможно именно это он ждет от Вас. Как только он Вас простит, «Чары развеются».

Энергетический фактор. На самом деле мысли материальны, что было доказано научно и проклятья имеют свою силу, особенно если эти проклятия прозвучали от близкого родственника. Как я уже писал выше, идеальный вариант, это помириться с человеком, который Вас проклял. Если помириться в ближайшее время невозможно, то можно сходить в церковь, как бы неудобно Вы себя не чувствовали. Войдя в храм Вы интуитивно почувствуете, что нужно делать, чтобы проклятье потеряло свою силу.

Проклятья и недобрые слова преследуют нас постоянно и никуда от них не деться. Поэтому периодически человеку нужно чистить свое энергетическое поле. Это можно делать многими способами:

1. Посещение храмов и молитва.

2. Принимая душ, представьте, что он потоки воды смывают с Вас весь негатив, накопленный за день. Потом представьте, что потоки воды наполняют Вас энергией.

3. Так же существуют различные психологические техники. Закройте глаза. представьте, что Вы на берегу моря. Послушайте, как волны шумят, почувствуйте как греет морской песок, посмотрите на воду. Чем ярче Вы все прочувствуете, тем лучше. Потом взгляните на небо. Если у Вас все хорошо, на нем не будет не единого облачка. Если есть какие-то проблемы, то на небе будут облака. Чем больше проблем, тем больше облаков и тем они темнее. Постарайтесь своим воображением убрать эти облака. Можно просто провести рукой и выбросить их в воду, можно предствить, что они пролились дождем, можно представить что облака превратились в бабочек. Поработайте своим воображением. Если сумеете разогнать облака, психологические проблемы Вас оставят.

4. Есть давольно простое и эффективное упражнение из техник цигун. Представляете, что через кожу Вы вдыхаете свет, а выдыхаете весь негатив черного цвета. Упражнение достаточно сильное и эффективное, если выполнять его регулярно.

Кстати, сейчас наступает весна и многие люди ведут себя неадекватно не потому, что у них есть проблемы с психикой, а потому что мы так устроены. Относитесь к людям с пониманием и терпением, тогда они ответят Вам тем же.

Что делать, если меня прокляли?

Не стоит относиться к проклятиям легкомысленно. Конечно, если Вы образованный человек и не верите во все это,то можно просто плюнуть через левое плечо и навсегда забыть про эти проклятья.

Но здесь может сыграть роль психологический фактор. Когда Вам сказали подобные слова, Вы чувствуете тревогу и у Вас появляется чувство, что с Вами что-то должно произойти. Разумеется, с Вами когда-нибудь, что-нибудь обязательно произойдет. Потому что Вы думаете о произошедшем и теряете концентрацию, упуская некоторые моменты из виду. Лучший способ избавиться от «проклятья», это выждать время, пока страсти поутихнут. В порыве гнева люди часто говорят то, о чем потом очень сожалеют. Искренне попросите у человека прощение. Возможно именно это он ждет от Вас. Как только он Вас простит, «Чары развеются».

Энергетический фактор. На самом деле мысли материальны, что было доказано научно и проклятья имеют свою силу, особенно если эти проклятия прозвучали от близкого родственника. Как я уже писал выше, идеальный вариант, это помириться с человеком, который Вас проклял. Если помириться в ближайшее время невозможно, то можно сходить в церковь, как бы неудобно Вы себя не чувствовали. Войдя в храм Вы интуитивно почувствуете, что нужно делать, чтобы проклятье потеряло свою силу.

Проклятья и недобрые слова преследуют нас постоянно и никуда от них не деться. Поэтому периодически человеку нужно чистить свое энергетическое поле. Это можно делать многими способами:

1. Посещение храмов и молитва.

2. Принимая душ, представьте, что он потоки воды смывают с Вас весь негатив, накопленный за день. Потом представьте, что потоки воды наполняют Вас энергией.

3. Так же существуют различные психологические техники. Закройте глаза. представьте, что Вы на берегу моря. Послушайте, как волны шумят, почувствуйте как греет морской песок, посмотрите на воду. Чем ярче Вы все прочувствуете, тем лучше. Потом взгляните на небо. Если у Вас все хорошо, на нем не будет не единого облачка. Если есть какие-то проблемы, то на небе будут облака. Чем больше проблем, тем больше облаков и тем они темнее. Постарайтесь своим воображением убрать эти облака. Можно просто провести рукой и выбросить их в воду, можно предствить, что они пролились дождем, можно представить что облака превратились в бабочек. Поработайте своим воображением. Если сумеете разогнать облака, психологические проблемы Вас оставят.

4. Есть давольно простое и эффективное упражнение из техник цигун. Представляете, что через кожу Вы вдыхаете свет, а выдыхаете весь негатив черного цвета. Упражнение достаточно сильное и эффективное, если выполнять его регулярно.

Кстати, сейчас наступает весна и многие люди ведут себя неадекватно не потому, что у них есть проблемы с психикой, а потому что мы так устроены. Относитесь к людям с пониманием и терпением, тогда они ответят Вам тем же.

Характерно, что сила проклятия, кем бы оно ни было послано, достаточно велика, чтобы внести в жизнь проклятого человека значительные и отнюдь не позитивные изменения. Попробуем понять, что делать если наслали проклятие, как снять такую порчу с человека, и как в последующем наладить свою жизнь.

Что делать когда на человека наложили проклятие

Любое произнесенное слово имеет энергию и силу – созидательную либо нет. А слова проклятия, брошенные на человека, способны только разрушать. Так, что делать если послали проклятье ? Снимать, избавляться от порчи и ставить мощную, магическую защиту. Если речь идет не о бытовых проклятиях, а именно о родовухе, то необходимо проводить ритуал для избавления от последствий проклятия, силами колдовства в первую очередь.

Можно услышать такой совет: живите праведно, никому не причиняйте вреда, и вы никогда не узнаете ни порч, ни проклятий.

Обычно так говорят верующие христиане, которые думают или хотят думать, что живут правильно, и что вправе раздавать другим советы, что само по себе странно. Еще более странно слышать это от белых магов, которые делают то же, что и черные маги, лишь с поправкой на эгрегорных помощников. И вопрос совершенно не в том, какое проклятие самое страшное, а какое не очень. Так ставить вопрос нельзя и глупо, ибо настоящее проклятие наведенное на человека – само зло, разрушитель земной жизни человека.

В миру праведно жить невозможно, ибо у каждого человека свои намерения и цели. И когда они вступают в конфликт с целями и намерениями другого человека, люди бросают друг другу вызов. Иногда вызов заканчивается соревнованием, соперничеством, а иногда – войной.

Что делать если человек посылает проклятия?

Если это не маг, можно закрыть ему рот, можно подкинуть проблемы, чтобы он с вас переключился на решение своих задач и т.д. Есть магические ритуалы, позволяющие это делать.

Какие есть проклятия – дурные пожелания вне традиции и вне времени

В черной магии есть и обряды проклятия; нередко их насылают через вольт жертвы, самостоятельно или заручившись поддержкой эгрегорных Сил. И все-таки, те проклятия, о которые речь в этой статье, вне какой-либо магической традиции и вне времени. Традиционно проклятия классифицируются как:

• родовые
• бытовые
• религиозные
• магические
• проклятия нищими
• проклятие самих себя

Следы родовых проклятий на человеке, заметны даже через многочисленные поколения. Проявляются они в схожести определенных негативных и трагических событий в истории одного рода, которые, словно хроника, передаются и совершаются из поколения в поколение. Проклятие в роду идет по крови, и может касаться женской родовой ветки, либо идти по мужской линии. Есть ли проклятие на человеке , можно понять, проанализировав все негативные события его жизни.

К примеру, женщины в семье обыкновенно несчастливы в браке, мужчины имеют пагубные привычки, и одна из них – болезненное пристрастие к алкоголю. Либо, повторяются смерти от воздействия одной из стихий, к примеру, огня, и тому подобное. Считается, что родовое проклятие уходит лишь после исчезновения рода, либо по прошествии определенного числа смены поколений – до пятого, седьмого колена и т.д. Естественно, родовой негатив нужно снять гораздо раньше полной его отработки. На то есть магическая помощь, сильные ритуалы и заговоры против проклятия.

Сила бытовых проклятий – если бросили слова проклятия на человека

Бытовые проклятия активируются словами, произнесенными в запале, в гневе, ярости, в разгар ссоры и выяснения отношений. Я, маг Сергей Артгром считаю что большая ошибка думать, что, такое проклятие может сбыться, только если человек верит в его действие. А если не верить, то ничего не произойдет. Это не так. Позиция страуса, спрятавшего голову в песок, едва ли поможет проклятому. Сила брошенного слова и заряд темной энергии неминуемо притянут те жизненные события, которые повлекут за собой неудачи и разрушения.

Поэтому если вас проклинают, если в глаза и за спиной желают зла, не ждите исполнения пожеланий, а делайте магические чистки. Тем более, при таких условиях не нужна диагностика, чтобы понять есть ли проклятие, ибо специфика бытового негатива такова, что он всегда на поверхности, не маскируется, не прячется за непроглядами, щитами и тайной магией.

Восковые отливки хорошо снимают подобный род черный негатива; разные способы чисток на соль работают с возвратом. Нет смысла снимать проклятие мягкими способами, как, например, переклад. Такой негатив вычищать надо жестко и беспощадно. Это к вопросу, что делать если есть проклятие.

Силой черной магии можно снять любое проклятие

Я, маг Сергей Артгром рассказал про родовые и бытовые проклятия, и, думается, понятно, что, если есть проклятие на человеке, от такой сильной разрушительной программы необходимо избавляться магическими способами. И здесь альтернативы нет. Я, маг Сергей Артгром замечу попутно, что отмаливать в церкви проклятие бессмысленно. Далее рассмотрим другие виды негатива.

Итак, какие еще есть проклятия?

ВНИМАНИЕ ВАЖНО : Я, маг Сергей Артгром всем рекомендую носить проверенный Талисман для привлечения энергии денег и везения. Этот мощный Амулет притягивает удачу и богатство. ДЕНЕЖНЫЙ АМУЛЕТ изготавливается строго индивидуально, под имя конкретного человека и его дату рождения. Главное его сразу правильно настроить на себя в соответствии с высылаемой инструкцией, одинаково хорошо подходит для людей любого вероисповедания

Религиозные проклятия в современном мире уже не так широко распространены. Не то, чтобы люди стали менее доверчивы или менее пугливы, просто поменял направление, а градус фанатичной религиозности среди населения значительно снизился. Но все-таки встречаются случаи отлучения от церкви, однако касается это скорее самих священников, нежели простых обывателей. Говорят, что снимается такое проклятие только после смерти наложившего его лица, что, конечно, полная чушь. В магии есть очень мощные магические заговоры от проклятий , избавляющие человека от серьезных угроз, единственно отлученные от церкви редко обращаются к магическим ритуалам.

Возможно, вы удивитесь, но человек способен проклясть сам себя. Произойти это может по разным причинам.

• Комплексы,
• вредные и неверные установки,
• неудачи,
• чувство вины

– все это, как вы понимаете, не способствует гармонии и духовному развитию человека. А еще глупость и несдержанный язык тоже могут стать источником проклятия или самопорчи. Так что, работайте над собой, ибо вредно и опасно иметь заниженную самооценку, равно как пагубно давать неадекватную оценку собственным ошибкам и поступкам.

Когда человек много лжет или просто запутался, совершая промахи один за другим, и ходя по краю, он попадает в группу риска, и рано или поздно, ему может пригодиться магическая помощь против проклятия, совет и поддержка специалиста – реального мага.

О колдовской сути магического и нищенского проклятия человека

Еще я, маг Сергей Артгром расскажу о колдовской сути проклятия человека. Есть особый вид проклятия – магическое, или обрядовое, как угодно. Наводят магическое проклятие колдуном черной магии путем совершения ритуалов и сильных заговоров с пожеланием жертве всякого рода бедствий.

Что делать если наслали проклятие, и если диагностика это ясно показала, развеяв все сомнения?

Необходимо провести комплекс чисток, снимая негатив. Проклятия такого рода обычно персональные. Даже если проклятие делается на гибель рода, ритуал маг делает с вещью, фото или вольтом конкретного человека. Магические проклятия снимаются теми же способами, что и порчи, а слова которые снимают проклятие – сильные колдовские заклинания заговоров.

И наконец, перечислив, какие бывают проклятия , вспомним о еще одном виде – проклятии нищими. Этот вид проклятий может отразиться на здоровье того, кому бросил злое пожелание нищий и попрошайка. Но, обычно вся сила проклятия ложится на благополучие человека, и проявляется в ухудшении материального благосостояния, а в некоторых, наиболее тяжелых случаях негативная программа доводит жертву до полного обнищания.

Проклятие нищего работает по принципу крадника.

И не то, чтобы бомж стал богаче за чужой счет, здесь механизм все-таки другой – проклятый попадает в тот же капкан нищеты, на то же дно, подняться откуда почти нет шансов. Таким образом, поняв есть ли проклятие, и, разобравшись в типологии и причинах этого явления, самое время узнать о том, как бороться с этой порчей.

Какое проклятие самое страшное и как черной магией снять проклятие

По поводу проклятий, и того, как выстраивать свои действия, и вообще, что делать если есть проклятие, среди специалистов единого . Начиная с того, что старый родовой негатив, проклятие, пущенное по крови, снять вообще невозможно, и заканчивая мнением, что проклятие снимается чуть ли не как обычная порча, т.е. при наличии опыта и силы, довольно просто. Что касается меня, то я, маг Сергей Артгром убежден, что родовой негатив, то бишь черное проклятие, снять можно, хотя и не просто совсем.

Важна последовательность действий. Начинать нужно всегда с себя, а не искать в темноте прошлого неизвестного предка, которого за что-то прокляли. Чистите сначала себя, применяя самостоятельный заговор от проклятий , а потом уж принимайтесь за родовой негатив. В противном случае может просто не хватить сил.

Вычищать черный негатив с человека, надо. Чего бы это ни стоило. В магии время и усилия ничего не значат, важен только результат. И если нужного результата нет, все теряет смысл. При любом вообще проклятии дороги закрыты.

А при материнском проклятии (к вопросу, какое проклятие самое страшное: материнское проклятие – одно из самых сильных!) перекрываются пути по всем направлениям. Необходимо делать глобальные чистки самого себя, после чего можно (и нужно!) заняться идущим по роду негативом.

Первопричин проклятия множество, и все они разные. Годятся способы диагностики: видение, Руны и Таро. На воске проклятие выливается углами. Диагностика индивидуальна. И снятие, и слова которые снимают проклятие, – это тоже всегда индивидуально.

Есть способы снятия негатива на воду, на свечу, – это то, что человек (немаг) может сделать для себя сам. А основную работу проводит колдун, который знает, что делать если послали проклятье. Дело, как правило, осложняется тем, что люди с родовым негативом имеют множество других проблем:

1. отсутствие профессионального успеха,
2. неприятности и неудачи по работе,
3. проблемы с деньгами и удачей,
4. с личной жизнью и в любви,
5. постоянные проблемы со здоровьем.

Вот почему даже после снятия родовой негативной программы, предстоит очень долгий и непростой путь восстановления, словно после тяжелой и длительной болезни.

Разрушительная сила проклятия и как от него избавляться

Чтобы добиться решительного успеха, и действительно изменить жизнь, необходимо устранить неверные установки и дурные привычки, что формировались годами, а то и десятилетиями, и которые укоренились не в одной личности, а в представителях всего рода. Пример из практики: серьезной и кропотливой работой с помощью черной магии удалось снять проклятие, однако негатив держался на болезненной зависти женщины, которая получила этот порок от своей матери.

• патологическую жадность человека,
• страсть к накопительству,
• недоверие к деньгам,
• боязнь денег,
• убрать неверную установку, что иметь деньги – это плохо.

Проблема поиска первопричины родового проклятия, и вопрос: а нужно ли искать порчу на человеке? – остаются открытыми.

Возможно ли вообще очистить род от грехов и вины?

Я, маг Сергей Артгром считаю, что умершие родственники расплачиваются, либо расплатились . Мертвым уже не помочь. Чистить нужно себя, убирать разрушительные программы родовой порчи, а затем очищать себя от последствий. Врачевать свою черную ауру. И быть готовым к тому, что негатив будет возвращаться по родовым каналам, так что, снова и снова будет возникать эта необходимость.

Проклятие – лишение благословения и осуждение на бедствия. Власть эта принадлежит исключительно Богу. Однако еще в древнейшие библейские времена Господь дал особую духовную власть некоторым праведником благословлять или проклинать. Такая власть была у патриархов, а затем у пророков.

Родителям Господь дал особую духовную и нравственную власть над детьми. По мнению святителя Иоанна , она предполагается самим происхождением детей. «Власть родителей над детьми имеет свое начало от самой природы. Такая честь им есть награда за болезни рождения» (Восемь слов на книгу Бытия . Слово IV).

Основанием этой власти является также сугубая ответственность родителей за воспитание детей. Их отношения должны строиться по образу наших отношений с Богом. Цель нашей духовной жизни – быть достойными того высочайшего звания, о котором говорит святой апостол Павел: «Посему ты уже не раб, но сын; а если сын, то и наследник Божий через Иисуса Христа»(). Мы, люди Нового Завета, «приняли Духа усыновления, Которым взываем: “Авва, Отче!”» (). Слово «авва» арамейского языка соответствует нашему «папа» – доверительному обращению детей к отцу.

На этой родительской власти, правильно применяемой, основано духовно-нравственное воспитание детей. Без этой власти родители не могут выполнить свои обязанности перед детьми. Архимандрит Кирилл (Павлов) в слове «О почитании родителей» говорит: «Известно немало историй, подтверждающих реальную силу власти родителей над детьми. Множество есть таких примеров, когда родительское благословение низводило благодать на души своих детей. И наоборот, проклятие родительское подвергало ужасным страданиям, мучениям детей непокорных. Блаженный Августин , епископ Иппонийский, рассказывает один случай. Некогда в одном из городов его епархии такому проклятию подверглось целое семейство. Мать девятерых сыновей, старушка, однажды была сильно огорчена своим старшим сыном, который не только устно ее оскорбил, но и дерзнул нанести ей побои. Оскорбленная, огорченная таким поступком старшего сына, мать скорбела и на прочих своих сыновей: почему они не удержали его и не помогли, не защитили ее, когда он наносил ей удар? И вот в порыве такого негодования, гнева она всех их без разбора прокляла. И суд Божий, суд неизбежный совершился. Старший сын в тот же день был поражен параличом. Руки его, а затем и все члены тела стали дрожать. Он пришел в полное изнеможение, не мог даже ходить. Такая же участь постигла и всех остальных сыновей в течение одного только года. Так что они, не вынося стыда, не терпя позора от своих сограждан, ушли из этого города и где-то скитались по всей Римской империи. Вот наглядный пример, очевидный пример, как в скорости суд Божий совершается над дерзкими непочтительными детьми. Этот пример убеждает нас еще и в том, что грешат и матери, которые вот так дерзают произносить столь безрассудные проклятия на своих детей. И вдвойне грешат дети, которые вынуждают своих родителей на такие крайние поступки – проклятия».

Имея немало примеров исполнившихся проклятий, нельзя думать, что власть родителей над детьми абсолютна, и тем более недопустимо приписывать словам отца или матери магическую силу. Как неразумное благословение, так и родительское проклятие, противоречащее Божественной правде, Господь не исполняет. В Священном Писании сказано: «Как воробей вспорхнет, как ласточка улетит, так незаслуженное проклятие не сбудется» (). Псалмопевец также обращается ко Господу: «Они проклинают, а Ты благослови» (). Родительское недоброе слово не составляет исключения из этой истины.

Многие родители, к сожалению, находятся в неверии и слепоте. Другие, хотя и считают себя верующими, но имеют поврежденную духовность. Для детей было бы великим бедствием, если бы проклятия, содержащие зложелательство, достигали своей цели. Если дети не живут в грехе, исполняют заповеди, важнейшая среди которых – «почитай отца твоего и мать твою, чтобы продлились дни твои на земле» (), милосердный и всеблагой Бог не только не исполнит худого слова таких родителей, но и защитит детей.

Господь наш Иисус Христос принес в этот мир благословение. Своей крестной смертью Он победил проклятие. «Итак нет ныне никакого осуждения тем, которые во Христе Иисусе живут не по плоти, но по духу» (). Поэтому новозаветное Священное Писание запрещает проклинать: «Благословляйте гонителей ваших; благословляйте, а не проклинайте» (). Проклинающий совершает тяжелый грех. «Кто благословляет своего врага, благословляет себя самого, и кто проклинает его, проклинает себя, и кто молится за врага, молится за себя, а не за него» (святитель Иоанн Златоуст).

Если все же отец или мать в злобе, гневе и слепоте проклянут кого-то из детей, то надо, прежде всего, усиленно молиться о мире как великой драгоценности и родителях, чтобы они имели дух мирный. Молитва примиряет людей. Человек, на которого произнесено проклятие, должен очень внимательно испытать свою духовную и внешнюю жизнь: не было ли причины для такого искушения, которую человек мог не увидеть по нечуткости и невниманию. «Берегитесь, христиане, оскорблять родителей своих, дабы не испытать на себе карающую руку Божию. После Бога нет у нас больших благодетелей, как родители наши. Страшно быть неблагодарным к ним! Притом знай: каков ты к своим родителям будешь, таковы и дети твои к тебе будут, по слову Христову: в нюже меру мерите, возмерится вам! ()» (святитель ).

Нередко бывает, что человек считает себя правым, но в беседе с ним убеждаешься, что в поведении его правота была внешняя, формальная. В отношениях не было ни любви, ни истинно христианского смирения. Без этого невозможно выполнить заповедь «почитай отца твоего и мать твою». В Священном Писании не сказано: «хорошего отца» или «хорошую мать». Заповедь не предполагает от детей послушания, противоречащего их христианской совести, но запрещает в отношении их злобу, неприязнь и даже просто равнодушие. Подпавший под родительское проклятие также должен, не откладывая, подготовиться и приступить к полной исповеди. Исполнив все это (почитая родителей, молясь за них, очищаясь регулярно от грехов, живя в благодатном опыте Церкви), человек должен освободиться от всякой боязни и спокойно совершать свой спасительный путь.

«Делом и словом почитай отца твоего и мать, чтобы пришло на тебя благословение от них, ибо благословение отца утверждает домы детей» ().

Чтобы понять, к чему может привести проклятие, рассмотрим сложную физиобиоэнергетическую систему человека. Все ее части тесно связаны между собой. Поэтому каждая из них представляет особую важность. Прежде чем вплотную подойти к вопросу: «Как проклинать человека и что может с ним произойти после этого?» — ознакомимся с такими понятиями, как судьба и карма. Ведь негатив, посланный с помощью магических ритуалов, таит в себе опасность не только для того, кому он предназначался, но и для его потомков.

Философское понятие о важном

Итак, поговорим о судьбе. Это цепь событий и фактов, возникающих в жизни человека в связи с его определенными чертами характера, поступками, деяниями. Все эпизоды, происходящие с личностью в социуме, довольно тесно связаны со структурой его физиобиоэнергетической системы. Она привлекает те события, которые может принять, и отвечает за те действия, на которые может соответствующе реагировать.

Карма — довольно обширное понятие, в отличие от судьбы. Она охватывает все земные жизни личности, включая историю его родословной. Карму можно исправить, но полностью поменять еще никому не удалось. То есть если вы совершили ошибку в прошлых перевоплощениях, то сам поступок уже не изменить. Но смягчить, изменить негативное воздействие на текущую жизнь человека вполне реально. «Какое это имеет отношение к проклятию?» — спросите вы. Самое прямое. Это пища к размышлению для тех, кто собирается нанести негатив или уже получил его в отместку.

Как происходит процесс?

Проклятие можно сравнить со сгустком мысли, которая эмоционально резко посылается в адрес жертвы и впивается в ее незащищенную энергетическую оболочку. Начинается методичное разрушение. Человеческая энергоструктура впадает в хаотическое состояние, все ее тонкие тела путаются и вступают в конфликт между собой. Чужая энергия, словно щупальца осьминога, проникает во все важные центры физического тела человека, вызывая разрушительные действия. Это может выражаться во внезапном ухудшении здоровья, финансовом крахе, трагических событиях в жизни личности. Самое неприятное, способен передаваться из поколения в поколение.

Последствия

Еще один момент: эзотерики убеждены, что при снятии такой разрушительной программы высока вероятность того, что негатив может вернуться к зачинщику действий. Это напрямую касается тех, кто размышляет: «Как проклинать человека?» Ведь если заряд был послан личностью с недюжинной энергией, с применением магических ритуалов, то жертва может погибнуть. А если пострадавшему посчастливится вовремя избавиться от негатива, то он с удвоенной силой вернется к автору порчи и может лишить его жизни.

Можно ли проклясть человека нечаянно?

Представьте себе обычную бытовую ссору. Например, брат и сестра делят между собой пульт от телевизора. Никто из них не идет на уступки Не выдержав, сестра бросает пульт брату и в сердцах выкрикивает: «Да будь ты проклят!» Конечно же, молодой человек не заболеет сразу же на месте и не умрет. Но негатив закрепится в его подсознании. А если прибавить к этому сестры, то проклятие может начать действовать, как мина замедленного действия.

Казалось бы, прошло много времени, и оба позабыли об этом случае. У сестры все замечательно складывается с учебой и в личной жизни. Она легко шагает по ступенькам к своему успеху. Но у брата иная ситуация: он периодически попадает в различные неприятные ситуации, то и дело возникают проблемы со здоровьем, да и личная жизнь не слишком успешна. В таком случае можно говорить о том, что человека прокляли нечаянно, на эмоциях, и теперь эта программа работает. Что делать в таком случае?

К счастью, у целителей есть свои обряды, которые помогут избавить молодого мужчину от проклятия. Правда, для этого следует обратиться к проверенному магу. Он осуществит ритуальное очищение от негатива, а сестре может посоветовать посетить церковный храм, чтобы исповедоваться и поставить своего родственника. Мастер своего дела обязательно объяснит виновнице случившегося, как можно проклясть человека нечаянно и что делать в таком случае. При любых обстоятельствах следует быть осторожными в своих высказываниях и пожеланиях собеседнику. Существует и так называемое спонтанное проклятие, без применения магических инструментов, но основанное на лютой ненависти. К сожалению, этому способствуют страшные трагедии, произошедшие в жизни людей.

Например, в мире эзотерики есть случай, когда женщина словесно прокляла убийцу своего ребенка. Она посчитала меру уголовного наказания для преступника недостаточно жесткой. Поэтому прокляла его прямо в зале суда, вложив в словесный посыл все свое негодование, боль, гнев и отчаяние. Таким образом, пожелание смерти сработало через короткое время. Уже на третьи сутки преступник умер от сердечного приступа. Но это не значит, что подобный негатив сработает у каждого. Как проклинать человека? Это должен быть мощный энергетический посыл. Подобное желание должно сопровождаться достаточным выбросом эмоций в адрес обидчика.

Магические ритуалы

Профессионалы в области эзотерики считают, что если негативный заряд был послан человеком с помощью магических ритуалов, то это таит в себе еще большую опасность. В современном мире умышленное проклятие можно создать самому, если для этого есть необходимая энергия. В противном случае можно обратиться к специалисту по магии. Однако вся опасность должна осознаваться человеком, который проклинает другого. Индивид обязан помнить: какой бы он способ ни выбрал, негатив способен распространиться не только на определенную личность, но и на весь его род.

Вот как это объясняют сами эзотерики: человек, получивший проклятие и не успевший избавиться от него на протяжении своей жизни, может невольно передать его другой душе по своей родословной. И такая цепочка способна просуществовать долго, заставляя людей думать над тем, почему им не везет в финансах или отчего гибнут новорожденные дети женского пола в их роду. Ведь сами жертвы ничего худого не совершали. Можно ли проклясть человека словами, если он этого не заслуживает? Практики считают, что такое бывает. Это тот случай, когда негатив исчезнет со смертью своего обладателя, не распространяясь на следующие поколения. В этом случае высшие силы сами решают, действительно ли виновен проклятый человек и стоит ли наказывать остальных членов рода, обрекая их на фамильное проклятие.

Как навести негатив в домашних условиях?

Маги и экстрасенсы считают, что этот вид порчи накладывают, когда нет другого выхода. Например, враг откупился от правосудия, искалечив вашу судьбу унижениями, отнял здоровье и жизнь дорогих людей. Наказать юридически такого человека не представляется возможным, но и простить его не в ваших силах. Также нет финансовых возможностей, чтобы заказать данную услугу у профессионального мага.

Тогда возникает вопрос: как проклинать человека в домашних условиях? Бывалые люди предупреждают, что к этому можно прибегнуть, но только если вы находитесь в полном здравии, чувствуете прилив сил, имеете острое желание мести. Сам ритуал достаточно прост. Однако для него следует создать определенные эмоциональные вибрации. Это необходимое правило для тех личностей, которые думают о том, как проклинать человека словами дома.

Что нужно сделать?

Во-первых, вы должны находиться в помещении одни. Во-вторых, нужно иметь при себе фото обидчика и заранее написанный текст: «Во имя великой Тьмы, проклинаю тебя (имя). Аминь! Навечно — будь проклят ты (имя) Аминь! Бесконечно мучайся ты! Аминь! От проклятья истощайся, от проклятья загибайся ты (имя). В ад мучительный убирайся. Аминь!»

Рекомендуется читать это со злостью, уничижительным тоном, словно вы наносите ранения этому человеку в различные места. В этом ритуале важны низкочастотные эмоции: гнев, ненависть, агрессивный настрой. Повторять действие нужно в течение 5 дней, причем слова следует произносить до тех пор, пока не почувствуете сильную усталость и удовлетворение. Для усиления эффекта можно воспользоваться рунами, если вы ими владеете. Если все сделать правильно, то проклятие наберет мощь и сработает в течение 2 недель со дня проведения последнего ритуала. Следует обратить внимание на то, что статья не агитирует читателей за осуществление конкретных действий. Ведь высшие силы всегда советуют прощать своих врагов, не опускаясь до проклятий. Помните, что любой посланный негатив всегда вам вернется, умноженный в разы. Но выбор, как известно, всегда остается за человеком.

По мере чтения нашей статьи у читателя должен возникнуть вполне справедливый вопрос: а что если в роли жертвы оказался он или его близкий? Если проклинают человека, что делать в этом случае? В первую очередь желательно провести диагностику у профессионала, если замечены следующие признаки: череда различных неприятностей, затяжная «черная полоса», не поддающиеся диагнозам заболевания, потомственный алкоголь (наркомания), непрекращающаяся череда смертей в роду, беспричинные

Снять самостоятельно с себя проклятие нельзя, так как для этого нужен огромный потенциал энергии. Необходимой силой обладают только опытные маги, занимающиеся практиками не один год. У каждого специалиста свой метод снятия проклятия. Все зависит от его направления в магии. От пострадавшего требуется лишь в точности выполнять необходимые рекомендации. Кризис очищения может происходить от одного дня до нескольких недель. Во время снятия негатива часто возникают физические изменения в организме человека: головные боли, расстройство желудка, высокая температура тела, апатия. Усилить эффект лечения можно самостоятельно специальным текстом.

От всех проклятий

Так называется молитва, которая поможет восстановиться от нанесенного негатива. Ее можно зачитывать на ночь столько времени, сколько посчитает нужным пострадавший:

«Я, (имя), призываю своих ангелов и все светлые Божественные энергии, которые избавят меня от разных проклятий! Прошу вас, Высшие Силы, простить меня — если я вдруг когда-либо намеренно и невольно проклинал в своей жизни. Я осознаю эти ошибки и сжигаю Божественным огнем весь этот негатив, совершенный мной в прошлом и настоящем! Отныне я навсегда запрещаю темной силе использовать мои проклятья в их небогоугодных делах!

Как я сотворил эти проклятья, так я их и уничтожаю! (повторить трижды). Также, если на мне, (имя), остались проклятья, наведенные другими людьми, я их тоже лишаю энергии и силы! Я сжигаю их вечным огнем Вселенной! Пусть Высшие Силы наполняют меня своим светом и избавляет от всего негатива! Я освобождаю всех людей от своих проклятий! Я сам (сама) освобождаюсь от всех проклятий!

От всего сердца желаю всем людям любви, добра, света и счастья! Я вкладываю в это всю свою энергию! Пусть правят миром светлые силы, а силы тьмы рассеются! (повторить трижды). В знак своих серьезных намерений, я посылаю лучи света и любви всем существам планеты, космоса и Вселенной! Пусть мое желание услышат и почувствуют все существа, во всех измерениях и пространствах! Пусть мои слова услышат все ангелы и сам Творец! Отныне я навсегда лишаю свои мысли и слова любой разрушительной энергии! Также пусть мои слова и добрые намерения станут для меня щитом от всех проклятий! Пусть они сгорают, едва коснувшись щита-оберега! (повторить трижды). Да будет так! Аминь».

Надеемся, что наша статья полностью раскрыла проблему проклятья и его действия на человека. Также советуем хорошо подумать перед тем, как прибегать к этой магической услуге. Ведь русская пословица гласит: «Не рой яму другому — сам в нее попадешь». Желаем мира и добра всем читателям!

как прогуливать работу и не вызывать подозрений

Сейчас мы без зазрения совести будем вас учить плохому. Рассказываем о том, как притворяться больным, чтобы не идти на работу. И чтобы ничего вам за это не было.

Мы знаем, что вам сегодня очень не хотелось идти на работу. Но вы-таки взяли себя  в руки и явились в офис. Правда, теперь вы уже многократно прокляли свою ответственность. Но вы не отчаивайтесь, ещё целая неделя впереди, у вас определённо ещё будет шанс закосить работу. Да, мы это сказали. Нет, нам совсем не стыдно. Мы бы даже добавили тривиальное: не мы такие, мир такой. Но мир, оказывается совсем не такой, по крайней мере, наш с вами российский мир. Исследование показали, что всего 18% наших сограждан прогуливают работу без уважительной причины. А вот, для сравнения, в Китае число бессовестных прогульщиков составляет 71%. Надо как-то догонять, чтобы не было обидно за державу, ну и за себя. Но у нас есть ещё немного статистики: каждого седьмого прогульщика в России сразу после разоблачения гонят ко всем чертям из компании. Вот мы и расскажем, как отдохнуть в рабочее время, не быть пойманным и уволенным.

Сомнительные способы, которыми компании решили отблагодарить сотрудников

Большинство работников прикрывают своё нежелание работать различными медицинскими диагнозами. Ну, и мы не будем отбиваться от большинства и научим грамотно симулировать. Это, между прочим, целая наука.

1. Выберите идеальный день

Нельзя просто так взять и в первый попавшийся день сказаться больным. Точнее сказаться, конечно, можно, но результат окажется малоприятным и, как минимум, неэффективным. А чтобы всё сработало, надо подключить мозг и основы стратегического планирования. Итак,  для начала припомните, не числилось ли за вами приличного числа прогулов в последнее время. Было дело? Тогда лучше потерпите немного, пока все забудут о предыдущих неявках. Также не выбирайте супер-важный и напряженный для компании день для того, чтобы отдохнуть. В таком случае, даже если вы правда сломаете все конечности и температура вашего тела превысит все возможные медицинские показатели, вас всё равно могут призвать к труду. А ещё если вы решили прогулять понедельник или пятницу, вам придется быть очень убедительным, потому как все догадаются, что вы просто планируете трёхдневный мини-отпуск.

2. Вспомните всё хорошее

Всё хорошее, что когда-то вам сделал работодатель. Потом прослезитесь и решите, что после этого вы не можете его обманывать и навсегда откажитесь от прогулов. Да нет, это мы издеваемся, у нас и мысли не было в вас заподозрить такого чувствительного и высокоморального кадра. Но память вы всё же напрягите и вспомните, не вручали ли вам когда-нибудь полис ДМС. Потому как, если вручали, то как раз затем, чтобы почувствовав себя плохо, вы обратились не к бесплатной (читать как очень медленной и часто бесполезной) медицине, а к оплаченному компанией доктору, призванному вас быстренько поставить на ноги. В общем, если вы при  трудоустройстве очень радовались, что вам дали ДМС, теперь самое время огорчиться и начать обдумывать другие отмазки.

3. Чем раньше, тем правдоподобнее

Как и обо всём в этой жизни, о прогуле тоже стоит позаботиться заранее. Накануне намеченного дня начните симулировать первые признаки недомогания. От гуманных предложений отправиться домой стоически отказывайтесь, заявляя, что работа для вас на первом месте. Впрочем, если вы просто хотите просто закосить половину текущего дня, можете поступить как сотрудник, который изобразил скачек давления при помощи приседаний и растирания лица вафельным полотенцем. Только помните, что если вы недавно отметили своё двадцатипятилетие, то этот диагноз не стоит симулировать ближайшие лет 20-30, никто на это не купится.

Чем плохо быть лучшим сотрудником в офисе

4. Обстоятельно подготовьтесь

Перед тем как ошарашить босса своим диагнозом, тщательно продумайте все детали.  Для начала, определитесь с недугом. Предугадайте, все возможные вопросы и подготовьте правдоподобные ответы. Не выбирайте  слишком сложное заболевание и то, которое лечится больше одного дня, ведь в этом случае будет подозрительным, если вы не вызовете врача. Хорошо изучите симптомы лжезаболевания, но не цитируйте медицинский справочник, это сдаст вас с потрохами. В идеале – потренируйтесь на друзьях, прежде чем совершить судьбоносный для вашего отдыха звонок боссу.

5. Звоните по правилам

После того, как вы идеально подготовились, настает время для самого звонка. Звоните боссу рано утром, в то время, в которое вы должны были проснуться и начать собираться на работу. Помимо того, что ранний звонок добавит вашей истории правдоподобности, есть шанс нарваться на автоответчик спящего босса. Он, в отличие от самого босса, не будет задавать лишних вопросов относительно вашей болезни. Не забудьте как следует поработать с голосом, сопровождаемый хрипами, вздохами и кашлем, он должен звучать так, чтобы начальник прослезился и спросил, не привезти ли вам мандаринок. От мандаринок всё же лучше откажитесь, скажите, что не простите себе, если заразите любимого начальника. На этом босс обязан прослезиться повторно.

6. Не попадитесь

Коль уж вы решили устроить себе выходной в рабочее время, постарайтесь, чтобы вас не поймали. А поймать вас могут, где угодно. Мы, например, знаем о случае, когда сотрудника уволили, потому как начальник увидел его стоящим в пробке в то время, когда тот сказался больным.  Так что в идеале сидите дома или покиньте город до начала рабочего дня. Быть пойманным за пределами КАД шансов гораздо меньше, но они всё равно есть.

7. Играть, так играть

На том, что вы выпросили себе день халявы и остались неразоблаченным, ваша игра не должна закончиться. Если вы счастливый и отдохнувший на следующий день примитесь скакать по офисным коридорам, словно горный козёл, все заподозрят что здесь что-то не так. «А мне-то какое дело, всё равно они ничего не докажут?» — скажете вы. А мы вам ответим, что надо бы подумать о будущем. Желание закосить работу, наверняка, появится у вас в будущем, и чтобы всё опять прошло идеально, позаботьтесь о своей репутации заранее. Поэтому на следующий день после вашей отлично сыгранной болезни ходите грустный, шмыгайте носом и призывайте коллег заботиться о своём здоровье, чтобы не мучиться, как вы. Можете ещё прийти в защитной медицинской маске, чтобы все точно признали в вас ответственного сотрудника, который готов трудиться, даже не до конца оправившись от болезни, да ещё и заботится о здоровье коллег.

Мы и Станиславский в вас верим. Ваш идеальный план и выработанные компьютерными играми навыки стратега обеспечат вам безнаказанный отдых и славу неутомимого трудоголика.  И не забудьте придумать, чем занять себя в освободившийся день!

По материалам: wikiHow

Выделите фрагмент с текстом ошибки и нажмите Ctrl+Enter

Ирландское проклятие и искусство магии, 1750–2018 * | Прошлое и настоящее

Аннотация

Феи, лепреконы, банши, ведьмы, священные колодцы и сельские лекарства. Историческая Ирландия славится своими суевериями, магией и «альтернативными верованиями». Однако мы не должны игнорировать то, что когда-то было самой распространенной ирландской магией: проклятие. Праведное оккультное нападение, мрачная молитва об ужасной боли, направленной на уничтожение злодеев, проклятия были обычным явлением с древних времен до середины двадцатого века.В этой статье исследуется его забытая современная история, начиная с конца 1700-х годов, путем тщательного изучения ирландского стиля проклятия, соотнесения его с более широкими социальными и экономическими условиями и сравнения с проклятиями в других странах. Ирландские проклятия можно анализировать с использованием знакомых академических категорий, таких как вера, ритуал, символизм, традиция и дискурс. Однако, перепрофилировав старый способ мышления о магии, я утверждаю, что историческое ирландское проклятие лучше всего понимать как искусство, потому что оно требовало знаний, практики, остроумия, умения и хладнокровия.Устрашающий, очищающий и виртуозный: проклятия, смешанные с ужасными, но поэтическими фразами с показными обрядами, во имя сверхъестественной справедливости. У него было много применений, но он был особенно ценен для маргинализованного населения Ирландии, борющегося за еду, религию, политику, землю и семейную лояльность. Проклятия быстро исчезли с середины двадцатого века и, в отличие от других форм оккультизма, не были возрождены движением «Нью Эйдж» после 1970-х. Его необычная история подчеркивает три более широких момента: (i) магия может с пользой процветать в современных обществах, фигурируя в наиболее важных сферах жизни; (ii) разные типы магии имеют разную хронологию; (iii) наиболее психологически сильные формы магии — это тонкие искусства, которые заслуживают нашего (неохотного) уважения.

Плохой налог. Дьявол тебя возьмёт. Пусть тебе никогда не будет процветания. Первая капля воды для утоления жажды — пусть она закипит в кишечнике. Пусть плоть сгниет с твоих костей и разлагается на твоих глазах. Пусть ваши конечности иссохнут, а вонь от гнилой туши будет слишком ужасной для голодных собак. Пусть ты растворишься в ничто, как снег летом. Да будешь ты проклят в очах Бога и ненавидишься своими собратьями. Да умрете ты без священника. Да падет проклятие Всевышнего на ваших детей.Это, я молюсь, . ¹

Эта статья об исторической склонности Ирландии к проклятиям. Не ругательства, окрашивающие воздух в голубой цвет от слов из четырех букв, а проклятия за поражение злодеев. Такие проклятия, как: «Проклятие моих сирот и моя падающая болезнь [эпилепсия], свет для вас», которые женщина из Атлона заявила в суде людям, обвиняющим ее в воровстве. ² Или: «Проклятие Бога и проклятие паствы постигнет всех, кто голосует за Хиггинса», — неоднократно кричал священник из графства Мейо во время напряженной избирательной кампании. ³ Или: «Да обрушится проклятие Божье на вас и вашу семью на протяжении их поколений… да обрушится проклятие грома и молнии Бога», — молился фермер из Лимерика на домовладельца, изгнавшего его. ⁴

Эти проклятия были произнесены между 1830-ми и 1850-ми годами. Тем не менее, в Ирландии склонность к этому мрачному проклятию насчитывает тысячелетия. Древние лорды и вожди Гибернии были печально известными проклятиями, как и святые, обратившие Изумрудный остров в христианство, средневековые ирландские церковники и гэльские барды. ⁵ Как и в других кельтских обществах, в досовременной Ирландии проклятия считались законной деятельностью, формой сверхъестественного правосудия, от которой страдали только виновные. ⁶ Эта идея имела важные последствия. Это может помочь объяснить, почему в ранний современный период Ирландия не пережила «помешательства на ведьмах», всего несколько испытаний, по сравнению с почти четырьмя тысячами через воду в Шотландии (в основном с участием людей из низинных и негаэльских регионов) . ⁷ Наряду с удалением стигмы из межличностного сверхъестественного конфликта проклятия повлияли на то, как ирландцы видели мир. Тяжелые исторические события были увековечены в проклятиях, в частности, в жестоком завоевании Ирландии Оливером Кромвелем в 1649 году, которое породило «Проклятие Кромвеля», страшное проклятие, которое должно было нести смерть и разрушение. ⁸ В деревнях и городах по всей стране географические названия и устные истории рассказывают, как древние проклятия создали местные озера, реки, горы и холмы. ⁹

Проклятия продолжали распространяться в период Просвещения, на протяжении 1800-х годов и примерно до середины двадцатого века.«Ничего не боялись больше», чем поистине ядовитое проклятие, без особого преувеличения утверждали комментаторы ирландских манер. ¹⁰ И все же эта интригующая форма современной магии остается почти полностью неизученной. ¹¹ Антиквары и фольклористы интересовались им лишь незначительно, за исключением живого эссе Уильяма Карлтона (1794–1869). Проклятие, вероятно, было слишком распространенным и католическим, и определенно слишком неприятным и подрывным для этих ученых-любителей, которые вместо этого сосредоточились на записи того, что они считали быстро исчезающими «языческими пережитками».Ситуация изменилась с возрождением гэльского языка в конце девятнадцатого века и особенно после раздела Ирландии в 1922 году. Фольклористы в новом независимом Ирландском свободном государстве начали националистический проект, посвященный сохранению «духа Ирландии, традиций исторической ирландской нации». ¹² Под руководством таких деятелей, как Шон О Суйлеабхайн, финансируемая правительством Ирландская фольклорная комиссия (основанная в 1935 году) задокументировала обширную сферу жизни, от приготовления пищи до одежды и проклятий. ¹³ Тем не менее, историки в значительной степени следовали более узкой повестке дня предыдущих поколений фольклористов, изучая ирландских фей, банши, колдовство, сглаз, сверхъестественное исцеление и календарные обычаи, а также новые странности, такие как слухи о черной магии, циркулирующие в 1970-е годы Северная Ирландия. ¹⁴ Проклятия Ирландии игнорируются, несмотря на то, что существует обширная академическая литература о проклятиях в других местах, от древних свинцовых проклятий до проклятий в англосаксонских юридических документах и ​​проклятий в современных обществах.

Пришло время исправить положение. В эпоху, когда мы часто рассматриваем гнев как нечто дисфункциональное, как нечто, что нужно « управлять », и когда многие современные формы возмущения действительно ужасно грубы (подумайте о дорожной ярости или оскорбительных вспышках в Интернете), безусловно, стоит подумать о исторически сложилось так, что люди искусно выражали и использовали гнев. ¹⁵ К счастью, недостатка в доказательствах нет. Проклятия широко использовались в речи и личном общении многих ирландцев, от повседневных шуток до ужасных заявлений, которые помнили местные жители на протяжении поколений. Это неизбежно оставило след в широком спектре литературных материалов, от гэльских словарей до местных газет, правительственных отчетов, писем путешественников, писем, романов, юридических документов, мемуаров, дневников и религиозных трактатов. Опираясь на эти источники, данная статья начинает изучение современного ирландского проклятия.

Моя цель — вызвать и проанализировать в основном нематериальную, но, тем не менее, жизненно важную культуру, которая процветала между концом восемнадцатого и началом двадцатого веков и которая до сих пор находит отклик. Очевидно, что такой широкий подход и усиление его сравнением с проклятиями в других местах — не единственный способ изучить историю магии. Тематические исследования могут быть показательными и захватывающими, как, например, в исследовании Анджелы Бурк убийства в 1895 году ирландки, одержимой феями, Бриджит Клири, или в рассказе Рут Харрис о коллективном владении в альпийской деревне — Mal de Morzine. ¹⁶ Но я думаю, что здесь более уместна более широкая перспектива, потому что объединение широкого диапазона доказательств позволяет нам лучше оценить центральное качество проклятия. Проклятия Ирландии можно с пользой проанализировать, используя знакомые академические категории, такие как вера, ритуал, символизм, менталитет, традиция, значение и дискурс. ¹⁷ Проклятие содержало все это, но также было чем-то принципиально более живым, активным и трогательным. Вдохновение для более полного и динамичного понимания проклятий и, возможно, других форм магии может быть получено из того, как маги с классических времен представляли себе ars magica — искусство магии. ¹⁸ Хотя пионеры антропологов, как Бронислав Малиновский признало «искусство магии», это понимание спорной темы, были забыт многими недавними исследованиями, в которых, как один не несимпатичном ставит критик оно: «слишком часто чувство магии потерянный’. ¹⁹

Ирландское проклятие было мощным искусством. Возникшая на почве морального негодования, виртуозная, но и шокирующая техника требовала знаний, хладнокровия, практики и смекалки. Для жертв это было опасно, тревожно и унизительно.Для проклинающих проклятия могут быть средством принуждения, очистительной фантазией об уничтожении их врагов или просто способом хвастаться. Эта психологически мощная форма магии имеет глубокие корни в ирландской космологии, традициях и истории. Тем не менее, он процветал в современном мире девятнадцатого и начала двадцатого веков, потому что он функционировал не только как мощное оружие, но и как ужасная терапия и мизантропическая стратегия выживания в тяжелые времена. Проклятия были требовательными, изощренными, грозными и внушительными.Такое магическое искусство не заслуживает ни нашей снисходительности, ни уравновешенного и безжизненного анализа, но нашего (возможно, неохотного) уважения.

I

стилей проклятия

Не все в Ирландии считали проклятия законными. Как и правители других стран, политики и высокопоставленные церковные деятели раннего Нового времени в Ирландии неоднократно пытались искоренить эту грязную привычку в рамках общей атаки на нечестивую речь, что, в свою очередь, привело к более широкой цивилизационной миссии, которую историки назвали «преобразованием нравов». ²⁰ Закон о клятвах 1635 года оказался неэффективным, поэтому в 1695 году были предприняты более энергичные усилия, когда ирландский парламент снова объявил вне закона как «нечестивую ругань, так и проклятие» — эти два «отвратительных греха». Слуг, рабочих, солдат и матросов, обвиняемых в наказании, должны были оштрафовать на один шиллинг, а на всех остальных — два, с увеличивающимися штрафами за последующие правонарушения, а неплательщиков закидывали в запасы или пороли. ²¹ Помимо судебных преследований, церковники семнадцатого и восемнадцатого веков проповедовали и писали трактаты, критикуя не только «обычную ругань», но и «очень похожую», но гораздо более серьезную привычку: «чудовищную чашу проклятия». ²² В основном в моменты евангельского возрождения высказывались протестанты, но не только. Католическая церковь Ирландии, обеспокоенная тем, что ее духовенство злоупотребляет ужасающим «проклятием священника», периодически запрещала эту практику. В 1786 году, например, католические епископы Мюнстера заявили о своей решимости наказать священнослужителей, которые обычно изливали «с алтаря самые ужасные проклятия и проклятия». ²³

Эти кампании мало что дали. Наибольшее влияние они оказали в таких местах, как Doughmakeon и Oughaval в графстве Мэйо, где в начале девятнадцатого века гальванизированные священнослужители очищали свои приходы от древних проклятых камней, разрушая или закапывая необычные камни, которые долгое время использовались для возложения могущественных проклятий. ²⁴ Тем не менее, большое количество этих зловещих памятников осталось, в том числе «ложе» Святого Коламбкиля, скала на склоне холма недалеко от деревни Каррикмор, которая все еще использовалась для возложения проклятий в 1880-х годах, а также проклятые камни на острове. Инишмуррей в заливе Слайго и камни Святой Бригитты возле Блэклайона в графстве Каван (см. Таблицу 1). ²⁵ Законы о борьбе с проклятиями время от времени применялись и дополнялись Законом о городской полиции 1847 года и Законом о благоустройстве городов 1854 года, которые запрещали «ненормативную лексику». ²⁶ Но проклятия слишком глубоко укоренились в повседневной жизни, чтобы репрессии, основанные на расплывчатом законодательстве, были эффективными.

1.

Камень Святой Бригиты, Блэклайон Ко. Каван. Его использовали как для проклятия, так и для благословения. Источник: Wellcome Collection. CC BY.

1.

Камень Святой Бригитты, Блэклайон Ко. Каван. Его использовали как для проклятия, так и для благословения. Источник: Wellcome Collection. CC BY.

В многоязычной Ирландии люди ругали на многих языках.В Ольстере, северо-восточной провинции, пресвитериане произносили проклятия с шотландским акцентом, используя диалект Ольстер-шотландцев. Несмотря на то, что они избегали католических проклятий, которые умоляли святых высвободить свой святой гнев, пресвитериане были не выше, чем «выпустить проклятие», как это было известно, используя более простые проклятия, такие как «проклятие Бога на его голову» и «невезение ей ‘. ²⁷ Проклятия имели место и на английском языке, который стал доминирующим языком Ирландии в восемнадцатом веке.Некоторые из сокращающегося числа носителей моноглотского гэльского языка задавались вопросом, может ли английский быть особенно подходящим для выстрела проклятий. ²⁸ На самом деле, великим ругательским языком был ирландский гэльский, на котором все еще говорили около 40 процентов людей в 1801 году, когда Ирландия была включена в состав Соединенного Королевства, хотя столетие спустя эта цифра упала до менее 15 процентов, с менее 1% говорят только на ирландском гэльском языке. ²⁹ Формулы проклятия были «очень распространены в ирландском языке», как заметил викторианский лингвист Джордж Борроу. ³⁰ В ирландском языке также было аномально большое количество «проклятых» слов, определенно больше, чем в английском, и, вероятно, больше, чем в шотландском гэльском. ³¹ Десять ирландских гэльских существительных для слова «проклятие» были записаны в словаре епископа Джона О’Брайена 1768 года и тринадцать — в более полной компиляции Эдварда О’Рейли и Джона О’Донована 1864 года, наряду с многочисленными глаголами, обозначающими акт проклятия и проклятия. прилагательные для описания проклятых людей. ³² «Маллахт» было основным ирландским термином для обозначения «проклятия», но у говорящих на гэльском языке было много альтернатив.

Слова, обозначающие проклятия и проклятия, на самом деле не пересекались со словарем для колдовства и piseogs , как иногда называли злые заклинания. У этих мерзких практик была собственная обширная гэльская терминология. Различие было важным. Witchcraft и piseogs были простой злобной магией, предназначенной для нанесения вреда или смерти любому, доброму или злу, невиновному или виновному. На практике они сводились к таким вещам, как недоброжелательство, сглаз и оставление гниющего мяса или яиц на земле соседа, чтобы навлечь на себя несчастье. ³³ Проклятие, напротив, было всего формой сверхъестественного насилия. Он работал только с людьми, которые этого заслуживали: злодеями, убийцами, мошенниками, предателями и так далее. ³⁴ «Когда мы не заслуживаем проклятия, мы не прислушиваемся к нему; проклятие нечестивых никогда не использовалось », — объяснил фермер из графства Мейо в 1834 году, когда его спросили об этой жуткой теме. ³⁵ Несправедливые проклятия не просто промахнутся мимо цели. Они оттолкнули бы своих заклинателей, если бы они быстро не отменили свои проклятия с помощью формулы благословения, такой как «agus crossaim thú» на гэльском языке или ее английский перевод: «Я пересекаю тебя». ³⁶ Пословицы на гэльском и английском языках повторяют мысль: «Проклятия, как цыплята, возвращаются домой, чтобы устроиться на ночлег». ³⁷

Не все проклятия, произнесенные на английском, ирландском или ольстерско-шотландском языках, были магическими. Проклятия имели много коннотаций, и ирландцы использовали их, чтобы шутить, флиртовать, сетовать, оскорблять, угрожать и гневаться. «Дьявол иди с тобой и шестипенсовик, а« худой тебе не нужны ни деньги, ни компания »- было издевательским проклятием, которое мужчины использовали, чтобы дразнить женщин. ³⁸ «Плохой скран для тебя», означающий плохую еду, было шутливым проклятием, подходящим для подстрекательства любого пола; и, безусловно, острый, учитывая, что на протяжении большей части девятнадцатого века рацион большинства людей ограничивался картофелем, пахтой, иногда небольшим количеством рыбы и, возможно, дикой зеленью. ³⁹ «Не повезло вашей собственной душе из-за головной боли, которую вы мне вчера причинили, когда смеялись над своими старыми историями и пили свое новое вино», — вот нахальные проклятия, которые друзья произносили, подмигивая своим выпивкам. приятели в пивных Дублина. ⁴⁰

Помимо шуток, были полусерьезные проклятия, простые высказывания для высвобождения быстрых вспышек гнева. Например, «пусть ваши кости будут сломаны» и «тысяча повязок веревки вокруг вашей шеи». ⁴¹ Ирландцы говорили эти вещи во время споров, после несчастных случаев или после промахов.Губернаторам они могут возразить: «Черт возьми, ты задохнешься». На лодочников, которые плыли через свои сети, рыбаки выплевывали всевозможные проклятия, как «обильные гэльские проклятия», так и «более простые проклятия» на английском языке, как заметил писатель Дж. М. Синге во время плавания между островами Аран в заливе Голуэй. ⁴² Мешающие клерики, которые обычно посещали нищих, иногда обнаруживали, что их души прокляты «в самые горячие и самые низкие районы» ада, как это случилось с преподобным Энтони Макинтайром из Белфаста в 1854 году. ⁴³ Полицейские тоже были прокляты, как констебль, который во время Великого голода 1845–1855 годов не позволил голодной толпе Ольстера взять потерпевшее кораблекрушение зерно. «Пусть у него затекнет шея», — пробормотали они. ⁴⁴

Более серьезными были музыкальные проклятия, язвительные баллады, требующие сверхъестественного возмездия. После Великого голода выжившие написали песни, критикующие домовладельцев и агентов, выселявших голодающих арендаторов. «Да простираешься ты под могилой». ⁴⁵ В таких местах, как графство Клэр на западном побережье Ирландии, они пели на ирландском языке и выступали для семьи и соседей.Но ругательные песни не были умирающим искусством, частью исчезающей гэльской народной культуры. В двуязычных или преимущественно англоязычных регионах, а также в городах мелодичные проклятия составлялись на английском языке и продавались в виде печатных баллад. Помимо обычных злодеев ирландской поп-культуры, их целями были банкиры, торговцы и полицейские информаторы. ⁴⁶ Джеймс Кэри, показания которого помогли осудить людей, убивших министров правительства Томаса Генри Берка (1829–1882 гг.) И лорда Фредерика Кавендиша (1836–1882 гг.) В дублинском парке Феникс, был объектом ядовитых песен, в которых он желал пострадать. со всем, от клопов до смерти. ⁴⁷ Для прошлых и настоящих злодеяний старый противник за водой также был частой мишенью: «Проклятие Бога тебе, Англия, жестокосердные монстры». ⁴⁸

Шутки, гневные и мелодичные проклятия, по мнению некоторых, были всего лишь шуткой. В них не было «настоящей злобы», и ирландский народ использовал их только для «придания силы» своей речи. ⁴⁹ Это было не совсем так. Метафорические проклятия, безусловно, были забавными, впечатляющими и устрашающими. Тем не менее, хотя их произносящие, возможно, не осознавали этого, нелуквальные проклятия также были жизненно важной подготовкой к высокому искусству настоящего проклятия.Настоящие проклятия, тщательно настроенные для полного уничтожения врагов, во многом отличаются. В то время как метафорические проклятия были повседневным явлением, настоящие проклятия были очень серьезными и сравнительно редкими. Чтобы обозначить это, настоящие проклятия использовали более устрашающую и более сложную игру слов. Основные проклятия, такие как «адское лекарство для вас», «дьявольская удача вам» и «высокая привязанность к вам», было легко запомнить и быстро сказать. ⁵⁰ Иногда, для настоящего проклятия, их накладывали друг на друга, как бы для усиления их эффекта.«Чтобы тебе никогда не повезло! Чтобы все, что принадлежит вам, могло умереть от голода !! Чтоб глаза выпали из головы !!! ». ⁵¹ Но повседневные проклятия не особенно подходили для правильного проклятия, потому что они вызывали легкие возражения. Это имело значение, потому что проклятия считались наиболее сильными, когда их жертвы молчали, как будто ошеломленные лирической изобретательностью ужасных речей. ⁵² Напротив, люди, которые мгновенно отвечали умными ответами, могли обрушить проклятия на своих авторов.Что-то очевидное, вроде «тебе не повезло», вызвало ответ «удачи тебе, худой; но не может ни один из них когда-либо случиться ». «Твоя душа пойдет к дьяволу» может быть аннулирована фразой «моя душа из дьявола». ⁵³

Чтобы сделать палку проклятия, лучше всего было сказать что-то ужасное, сложное и трудное для опровержения. Например, «Пусть вы никогда не умрете, пока не увидите свои собственные похороны» — смутный намек на повешенного, наблюдающего за зрителями во время его казни. ⁵⁴ «Пусть она и ее друзья, которые каким-либо образом послужили причиной этого брака, навсегда останутся без милости или благосклонности Бога — пусть их потомство до последнего поколения будет нездоровым и сопряжено со всеми несчастьями, которые могут случиться с человечеством».Таково было гнусное проклятие, произнесенное в 1829 году католическим священником из Тарберта, графство Керри, когда он обнаружил, что одна из его паств выходит замуж за протестантку. ⁵⁵ Однако часто бывает трудно раскрыть точную формулировку, которую используют самые великие ругатели Ирландии, потому что журналисты подвергали цензуре ужасные проклятия. Когда в 1863 году Джоанна Салливан была признана виновной в том, что она была в состоянии алкогольного опьянения возле Королевского театра Корка, она отхлебнула магистратов, но местная газета отметила только, что она «произнесла ужасное проклятие». ⁵⁶ Романисты были менее сдержанными, но, будучи мелодраматичными и стереотипными, они не заботились о буквальной точности. «Пусть холодный северный порыв страданий сокрушит твое тело, а твое сердце пылает огнем. Пусть все, что может утешить в беде, превратится в дневной переход перед вами, в то время как печаль, умноженная печаль, будет вашим ежедневным спутником », — ирландский писатель Джон Леви заставил одного из своих персонажей, старую вдову, молиться своему домовладельцу. ⁵⁷ Ни писатели, ни журналисты не упоминали о сексуальных проклятиях.Тем не менее, можно с уверенностью предположить, что в Ирландии девятнадцатого века, как и в древнем мире, и где-либо еще, существовали особые проклятия для нападения на пенисы, грудь, влагалище и задницы.

Ирландский народ девятнадцатого века обладал глубокой устной грамотностью и высокой способностью к словесным спаррингам. Английские газеты изображали их медлительными, тупыми пьяницами; тем не менее, ирландские рабочие обладали тщательно отточенными проклятиями на «каждый случай, каждый приступ страсти». ⁵⁸ Их лирические формулы были разработаны, чтобы пробудить Бога к несправедливости, предупредить Дьявола о грехе и вообще сбить с толку сверхъестественные силы.До недавнего времени историки нередко предполагали, что только «древние люди» и европейцы до современности приписывали словам магические свойства. ⁵⁹ Ясно, что это неправильно: метафизическая сила языка — непреходящая тема в истории магии, древней или современной. Но этот общий момент также требует уточнения. В современную эпоху оборот и стиль магических слов значительно различались на небольших расстояниях. Для иллюстрации: в классическом эссе об анонимных письмах с угрозами, отправленных английским фермерам и торговцам зерном в конце 1700-х и 1800-х годах, Э.П. Томпсон заметил, что эти буквы часто рифмуются в стиле заклинаний, как будто подразумевая небольшую магическую угрозу. ⁶⁰ Ирландские письма с угрозами, напротив, были гораздо более сверхъестественно откровенными и изобиловали самыми ужасными проклятиями, которые содержались в письме, отправленном землевладельцу графства Лимерик в 1886 году: «Да иссякнет ты в адском пламени скоро и внезапно , пусть плоть сгниет с твоих костей и разлагается на твоих глазах, и пусть утешение в вечном пламени станет твоим утешением в твоей последней болезни, а очаг ада будет твоей подушкой навеки ». ⁶¹ Это послание было чисто литературным проклятием. Однако, как правило, в Ирландии сила проклятий была получена не только из мистических фраз. Ритуалы и определенный стиль требовались для того, чтобы начать проклятия, «чтобы дать им энергию», как выразился антиквар Уильям Карлтон. ⁶²

«Торжественное проклятие» было произнесено с уравновешенностью и решимостью, с такой невероятной серьезностью, которая редко встречается в повседневной жизни. Вот так католические священники проклинали тяжких грешников с алтаря, с открытой Библией или чашей в руке и с мерцающими свечами. ⁶³ Нищие, выгнанные из коттеджей с пустыми руками, могли так же демонстративно ругаться. Некоторые обрушили проклятия, смахивая пыль со своих ног, как Христос велел своим ученикам делать, когда их избегали. ⁶⁴ Ирландские ругатели разных типов падали на колени в заметных общественных местах, таких как середина дороги или рынок. ⁶⁵ Под наблюдением местных жителей — в том числе, желательно, их жертв — эти проклятия били по полу и смотрели в небо, складывали руки вместе и умоляли Бога уничтожить их противников.Другие проклятия стояли высоко, например, на скалах над берегами острова, когда полицейские и судебные приставы отплывали прочь. Обладая протянутыми руками и растрепанными волосами, они выкрикивали проклятия, используя «великолепные слова и жесты», совершенно нехарактерные для их обычно сдержанного темперамента. ⁶⁶ Распущенные волосы, кстати, были важны. В Ирландии девятнадцатого и начала двадцатого века женщины обычно носили головные платки на улице, чтобы согреться и в знак уважения к строгим патриархальным традициям скромности и респектабельности.Но когда они ругались, женщины буквально распускали волосы. ⁶⁷ Это означало новый временный статус, их нежелание ограничиваться обычными гендерными нормами и их намерение раскрыть скрытые силы.

Для жертв проклятие могло быть очень страшным. Сообщается, что в 1817 году миссис Макколлум из Балликасла в графстве Антрим стала «почти сумасшедшей» после того, как ее проклял местный священник, ее отвергли соседи и отвергли обряды католической церкви. ⁶⁸ Она вполне могла испытать нечто близкое к тому, что физиологи называют «смертью вуду», когда страшная магическая атака вызывает экстремальную реакцию драки или бегства, выброс адреналина настолько мощный, что наносит реальный физический и психический ущерб. ⁶⁹ Помимо таких мучений, было глубоко унизительно публично проклинать, афишировать ваши проступки и открыто угрожать семье, особенно со стороны кого-то, кто теоретически был ниже вас в социальном плане. Когда они становились на колени на улице, чтобы ругаться, взывая к Всевышнему и всем, кто готов был их слушать, как бедная женщина из графства Керри вспоминала в своих мемуарах начала двадцатого века, было бы трудно понять, как реагировать. ⁷⁰ Некоторые жертвы неубедительно издевались над своими проклятиями, говоря, что их «не заботят» их проклятие больше, чем их благословение. ⁷¹ Остальные ушли, трясясь или сохраняя то, что им казалось достойным молчанием. Некоторые пытались отослать проклятия обратно. Какой бы ни была реакция, после подобных сцен соседи будут говорить, и не только о ваших преступлениях. Каждый раз, когда случалось несчастье, они упоминали твое проклятие, шепча, что тебе не везло с того рокового дня.Проблемы или смерть, постигшие графов Эгмонта, если взять известный пример, неизменно побуждали пересказывать рассказ о «торжественном проклятии», которое было наложено на семейную резиденцию Каудрей-Хаус еще во время роспуска монастырей в 1538 году. ⁷² Даже если вы пытались не верить в это, из-за проклятия вы казались слабее — непостоянным и ненадежным присутствием, которое было недолгим для этого мира.

Для самих проклятий проклятие было мощной формой принуждения.Но даже если угроза проклятия не повлияла на чье-то поведение так, как вы надеялись, злая молитва все равно имела ценность. Проклятия снимали стресс и снимали напряжение по двум причинам. Во-первых, это был выход для кипящего гнева, несомненно, задействующий то, что клинические психологи называют неврологическим «контуром ярости», даже более мощным, чем обычная ругань. ⁷³ Вторые, и довольно мрачные, проклятия, сформулированные замысловатые фантазии о мести. Правда, некоторые проклятия носили довольно общий характер и требовали неопределенных наказаний.«Пусть Божье проклятие и мое проклятие светят на нее каждый день, когда она встает», — воскликнула мать из Баллибэя в 1911 году, обращаясь к женщине, которую она обвиняла в том, что она испортила отношения со своим взрослым сыном. ⁷⁴ Однако многие проклятия были ужасно подробными и кровавыми. Подобно проклятиям афроамериканцев в начале 1900-х годов, ирландские проклятия упивались «пышными фантазиями» о том, что их враги уничтожаются особым, непоправимым образом, с переломами костей, сгнившей плотью, разбитыми головами, взорванными желудками, иссохшими руками и ослепленными глазами. ⁷⁵ Проклятия выражали глубочайший гнев людей и самые сложные фантазии, делая их, как выразился один из плодовитых ирландских проклятий, «большим облегчением для сердца». ⁷⁶ Если вы не можете остановить выселение, получить сносную еду, вернуть украденное имущество или обеспечить лояльность ваших родственников, воодушевляло воображение, что со временем коварное проклятие погубит злодеев.

II

Проклятие и попрошайничество

Ирландцы были грозными проклятиями.Как заметил несколько десятилетий назад Кейт Томас, на соседнем острове Британия проклятия сохранялись и в ранний современный период; но поскольку это иногда приводило к обвинениям в колдовстве, по-видимому, различие между праведной магией проклятия и злой магией колдовства было менее выраженным, чем в Ирландии. ⁷⁷ На протяжении девятнадцатого века многие британцы приписывали колдовство и другие странные силы. Однако у них было мало чувства проклятия как отдельного вида моральной магии. ⁷⁸

Почему же тогда праведное искусство проклятия так широко культивировалось в Ирландии, в коммерческом и все более изощренном мире девятнадцатого и начала двадцатого веков? У этого вопроса есть ответ на несколько причин, который я буду развивать в оставшейся части этой статьи. Он должен начинаться с глубокой истории и традиций проклятия, о которых я упоминал ранее. Выражаясь социологическим языком, существовала определенная «зависимость от пути», когда ирландские проклятия опирались на устоявшиеся условности и прецеденты, как это делают люди в других ругающих культурах, таких как Окиек в Кении. ⁷⁹ Тем не менее, когда ирландцы произносили проклятия, они воссоздали и обновили некоторые (не все) техники проклятия. Чтобы объяснить это, полезно использовать немодный «функционалистский» подход, который показывает, как проклятия сохранялись чаще всего, когда они были полезны.

Для иллюстрации: ирландское проклятие было тесно связано с определенными персонажами, личность которых давала им повышенные силы. Отражая удивительную преемственность в истории магии, кузнецы были известны как могущественные проклятия. Эта тема была записана повсюду, от Западной Европы до Восточной Африки, с древних времен до наших дней. ⁸⁰ В Ирландии рассказы о проклятии кузнецов все еще были актуальны в 1930-е годы, когда Ирландская фольклорная комиссия приняла вдохновенное решение заставить школьников записывать пряжу своих старших. ⁸¹ Угроза проклятия, по-видимому, была «единственным способом получить деньги для некоторых деревенских кузнецов». ⁸² В реальной жизни кузнецы искренне упоминали проклятия во время финансовых столкновений, хотя и редко. Например, в 1960 году в маленьком городке Эльфин в графстве Роскоммон Мартин О’Коннор угрожал владельцу магазина кузнечным проклятием во время скандала из-за денег. ⁸³ Проклятие кузнеца сохранялось в Ирландии, но на низком уровне. Другие традиции проклятия были более актуальными, потому что они соответствовали потребностям и условиям большого количества людей. Главным среди этих полезных проклятий в обедневшем начале девятнадцатого века было «проклятие нищего».

Проклятие нищего — старая идея, которая сильно нашла отклик в Ирландии начала девятнадцатого века. ⁸⁴ Это произошло потому, что быстрый рост населения, отсутствие официальных мер по борьбе с бедностью и плохая экономика, основанная на неэффективно разделенных землях, спровоцировали приливную волну попрошайничества. ⁸⁵ Попрошайничество, конечно, можно было найти во всех крупных городах, но его огромные масштабы в Ирландии поразили путешественников из Великобритании, Европы и Америки. Стереотипно мужчины, хотя на самом деле в основном женщины, к «нищим» относились такие разные люди, как мигрирующие сельскохозяйственные рабочие, временно неработающие семьи, обращающиеся за помощью к своим соседям, «мастеры» или «путешественники» — все более обособленная этническая группа, и профессиональные передвижники, известные как «болваны» ‘или’ быки-попрошайки ‘. ⁸⁶

Проклятия были частью стратегии попрошайничества многих людей.Мы знаем это благодаря замечательному этнографическому источнику: Первый отчет ирландских комиссаров по делам бедных (1835). Чтобы заложить основы финансируемой на местном уровне, но организованной на национальном уровне системы оказания помощи бедным, уполномоченные пересекли Ирландию, собирая доказательства бедности от богатых и бедных, протестантов и католиков, мужчин и (тем более) женщин. Среди стандартных вопросов комиссары задавали свидетелям, разносят ли люди милостыню из-за проклятий нищих. Они получили много разных ответов, но одно было ясно.Все знали, что такое проклятие нищего: это была обычная и привычная часть жизни в предголодной Ирландии.

Нищие не могли легкомысленно проклинать, потому что проклятия, налагаемые без уважительной причины, были неэффективны. ⁸⁷ В мире хитрых деревенских жителей и официальных рассуждений о «недостойных» бедняках нищенству приходилось казаться действительно нуждающимися, чтобы их проклятия казались могущественными. Все началось с платья. Иногда люди давали нищим одежду или даже обувь, но от этого было мало толку, потому что из-за них нищие казались богаче, чем они были на самом деле. ⁸⁸ Лучше было сохранить тряпку и поменять любую одежду на еду или согревающий напиток. Женщины и дети вызывали больше сочувствия, поэтому мужья обычно выжидали вне поля зрения. Нищим также нужны были рассказы о том, как они пережили тяжелые времена. Если картофель, зерно или несколько пенни по-прежнему не поступают, они могут начать намекать на более загадочные силы. Некоторые нищие распустили волосы, как бы показывая, что они уже были в позе проклятия. Точнее говоря, нищие прониклись мистическим влиянием, прося «милостыню во славу Бога», как это сделала одна ирландская нищая, когда летом 1854 года встретила лингвиста Джорджа Борроу. ⁸⁹ Любой, кто согласится, кто окажет небольшую благотворительность, будет вознагражден обильными благословениями. «Да проживешь ты сто лет, да пройдешь ты невредимым через огонь и воду, да откроются врата рая, чтобы принять тебя». ⁹⁰ Но если все еще не повезло, и они были достаточно отчаянными или разочарованными, нищие могли проклинать. По-английски звучали простые проклятия: «Проклятие бедных и беспомощных калек на вас каждый день, когда вы накидываете пальто на спину», — услышали слова нищего на берегу озера Патрик в 1816 году. ⁹¹ Но худшие проклятия нищие обычно закладывают на ирландском гэльском языке. ⁹² «Biadh an taifrionn gan sholas duit a bhean shalach!», Например, что означает «пусть месса никогда не утешит тебя, грязная королева!». ⁹³

Боялись ли проклятия нищих? Публично «респектабельные» мужчины настаивали на том, что это не так. В частном порядке, среди их семей дома реальность была иной. В опасные времена мышление многих людей сводилось к волшебной версии «пари Паскаля», где лучше всего оставаться в безопасности, чтобы избежать проклятий, если это не будет слишком затратно, на всякий случай.Некоторые мужчины, опрошенные ирландскими уполномоченными по закону о бедных в начале 1830-х годов, признали это. Большинство давало уклончивые или циничные ответы, говоря, что только неграмотные, дураки, слуги, дети и женщины серьезно относятся к проклятиям нищих. ⁹⁴ Однако время от времени свидетели могли заглянуть в неопределенную суеверную психологию, скрывающуюся за твердым фасадом взглядов начала девятнадцатого века. Мытарь и фермер из Килманахина в графстве Клэр сказал уполномоченным: «Женщина с ребенком, конечно, никогда не откажется от помощи», что означает, что беременная женщина не посмеет подвергнуться проклятию нищего.Затем вмешался другой свидетель, дачник: «Я знаю, что моя жена всегда дает, когда беременна, и она говорит, что должна это сделать, иначе у нее будет выкидыш». ⁹⁵ Его замечания кажутся искренними. Они говорят о ненадежности сельской жизни в эпоху до антибиотиков и вакцин, когда посевы, животные и люди подвергались большому риску из-за смутно понимаемых угроз, когда местные эпидемии голода и лихорадки случались почти ежегодно. В этой опасной среде лучше было быть осторожным.

Проклятие нищего исчезло не потому, что оно было официально опровергнуто. Вместо этого традиция исчезла с массовым сокращением попрошайничества после Великого голода. Это было вызвано различными причинами: эмиграцией, сокращением населения, почти полным исчезновением нестабильного крестьянского класса, возросшей доступностью официальных пособий по бедности и новыми законами, криминализирующими странствующее попрошайничество. К концу девятнадцатого века массы ирландских нищих, некогда ошеломившие путешественников, ушли, и проклятие нищего стало забываться. ⁹⁶ О нем еще рассказывали несколько историй. ⁹⁷ Иногда люди, попавшие в тяжелые времена, угрожали использовать его, чтобы получить немного денег или еды. Но когда орды отчаянно нуждающихся людей покинули ирландский ландшафт, обещания благословения нищих и угрозы проклятиями нищих перестали быть обычным явлением.

III

Проклятие священников

Самое опасное проклятие, как соглашались ирландские комментаторы и простые люди, было проклятием священников. ⁹⁸ «Я ничего не имею против проклятия священника», — сказал ей один из арендаторов леди Энн Дейли в 1872 году, описывая, как он мог выдержать любое запугивание со стороны своих соседей, кроме этого. ⁹⁹

Была ирония в том, что священники в первую очередь проклинают. Формально Церковь запретила это. Катехизис доктора Джеймса Батлера , официальное заявление Ирландии о католической вере, прямо запрещает проклятия за нарушение Второй заповеди. ¹⁰⁰ Однако в католицизме это простое утверждение скрывало значительную двусмысленность и непоследовательность.Проклятия фигурировали в нескольких церковных церемониях, включая самую суровую форму отлучения («анафема») и некоторые литургии рукоположения монахинь и епископов. «Кто будет проклинать его, да будет проклят». ¹⁰¹ Библия также изобилует проклятиями — несчастными неверными и ужасающими грешниками, пораженными неизбежными проклятиями гневного Бога.

Католические священники имели все возможности преуспеть в театральном искусстве проклятия. В конце концов, они были погружены в иудео-христианскую традицию проклятия, обучены практике торжественных ритуалов и общественной молитвы и обладали священными предметами, такими как чаши, церковные библии и облачения.На символическом уровне статус священников в Церкви также усиливал их способности к проклятию. Граница между религией и магией всегда прозрачна. ¹⁰² Это различие особенно проблематично для ирландских проклятий, которые были необычно религиозным типом магии. Проклятия смешивали лирические и ритуальные заклинания с чем-то вроде молитв Богу, Марии, Иисусу, святым (а иногда и Дьяволу), умоляя этих устрашающих существ сразить виноватых. Священники по определению были близки к Богу и святым.Было очевидно, что они, купаясь в праведной силе, пропитанные Святым Духом, должны обладать устрашающими проклятиями.

Проклятие священника уходит своими корнями в древние прецеденты, но оно приобрело новую значимость в беспокойном, но медленно либерализующемся мире Ирландии девятнадцатого века. В этой оспариваемой среде, возможно, впервые со времен средневековья, проклятия священников приобрели политический характер. Они составляли острие Католической ассоциации, массового движения, основанного адвокатом Дэниелом О’Коннеллом для кампании против антикатолической дискриминации и отмены союза Ирландии с Великобританией.В этой эпической борьбе проклятия священников были мощной формой запугивания, что помогло условно мирной католической ассоциации оказать сильное давление на избирателей, оставаясь в то же время в рамках закона.

Взаимосвязь раскрывается во времени. Вскоре после основания Католической ассоциации, в 1823 году, члены парламента в Вестминстере начали жаловаться на возмутительно запугивающих ирландских священнослужителей, которые пугали избирателей ужасными историями о проклятиях священников, ослепляющих людей, как будто это могло быть их наказанием, если бы они были такими. неразумно выбирать не того кандидата. ¹⁰³ Протестантские периодические издания также начали публиковать разрозненные репортажи о священниках, использующих проклятия и разоблачения алтаря, чтобы заставить своих прихожан платить «католическую ренту», регулярную плату для поддержки католической ассоциации. ¹⁰⁴ У кого-то может возникнуть соблазн отклонить эти сектантские сочинения как сфабрикованную пропаганду. Несомненно, были некоторые протестантские утверждения о проклятии священников. Но данные из других источников подтверждают не только то, что священники использовали свои проклятия политически, но также и то, что некоторые католические епископы их активно поощряли.Было бы очевидно, что имел в виду архиепископ Туама, когда в 1835 году писал своему духовенству, поручив им разжечь среди избирателей страх, что «проклятие Господа обрушится» на тех, кто изберет «врагов религии». имея в виду противников католической ассоциации. ¹⁰⁵ В депрессивные и голодные годы 1840-х годов росло количество клерикалов, выставлявших напоказ свои мистические способности во время выборов. Некоторые проклинали с алтаря, осуждая и отлучая оппозицию, запрещая дружеские контакты и заявляя, что «они ходили по земле как проклятые существа». ¹⁰⁶ Остальные присоединились к кампании. В 1840 году в Баллилоо отец Тиррелл отправился с сотней мужчин в дом Патрика Регана, где священник проклял Патрика, сказав, что он скоро увидит, будет ли он процветать. ¹⁰⁷ Их проклятия вызовут штормы, потопят корабли и принесут «болезнь», — предупреждали священнослужители. ¹⁰⁸

В этот конфликтный момент прозелитизм также стал вызывать клерикальные проклятия. Между 1820-ми и 1860-ми годами протестантские миссионеры стремились убедить ирландских католиков покинуть Рим и принять реформатские религии.Время от времени священники сопротивлялись проклятиям, желая «проклятия Бога» католикам, которые работали или записывали своих детей в протестантские школы. ¹⁰⁹ «Любой человек или лица, отныне отправляющие своих детей в эту школу, пусть они будут слепыми и глухими… пусть они будут страдать как сидя, так и стоя… [пусть] их урожай и их имущество будет отнято дьяволом». ¹¹⁰ Так произнес священник из графства Клэр в 1851 году, молясь о проклятиях, чтобы поразить покровителей новой школы Килтреллиг.Проклятия были брошены на протестантских евангелистов и их новообращенных, среди которых заметными жертвами были преподобный Эдвард Нангл (1800–1883 ​​гг.) И его миссия на острове Ахилл. ¹¹¹ Их языки выпадут, предупреждали местных католиков, если они не начнут бранить еретиков. ¹¹²

Говорят, что проклятые священники принадлежали к первобытной, доголодной эпохе, до того, как модернизация таких институтов, как колледж Святого Патрика в Мейнуте, улучшила качество духовной подготовки. ¹¹³ Это было не так. На самом деле, есть веские основания полагать, что сила проклятий священнослужителей действительно выросла после голода. ¹¹⁴ Их соотношение быстро увеличивалось с примерно одного священника на три тысячи мирян в 1840 году до примерно одного священника на 1500 в 1870 году, и продолжает расти. ¹¹⁵ Священники теперь могли реально следить за своими прихожанами и, если они плохо себя вели, произносить личные проклятия. ¹¹⁶ Хорошее свидетельство этой мощной комбинации было получено в результате спорных дополнительных выборов в Голуэе 1872 года.Кандидат от самоуправления Джон Филип Нолан победил своего оппонента из профсоюзов, консерватора Уильяма Ле Пера Тренча, прежде чем результат был отменен в апелляции. В суде сотни свидетелей рассказали, как местное католическое духовенство и другие лица использовали различные методы запугивания, от насилия до писем с угрозами и проповедей, призывающих к остракизму консерваторов. Среди этих стратегий было проклятие. В воскресенье, 14 января, во время полуденной мессы в часовне Данмор местный священник по имени отец Лофтус проклял Чарльза О’Лафлина, католического агента кандидата от консерваторов, когда тот сидел на своей семейной скамье.После причастия отец Лофтус стоял у алтаря с чашей в руке. Он с юмором спросил: а где тот «мерзавец», который агитировал консерваторов? Прихожане засмеялись, и даже сам Чарльз засмеялся. Но атмосфера омрачилась, когда священник сказал, что любой, кто проголосует за капитана Тренча, умрет с печатью Каина, как и их дети. ¹¹⁷ Затем отец Лофтус произнес проклятие на гэльском языке, которое Чарльз не мог понять, но которое так подействовало на ирландоязычное большинство, что они в ужасе инстинктивно коснулись груди.Против сторонницы консерваторов, миссис Гриффитс, отец Лофтус произнес гэльское проклятие, которое переводится как: проклятие народа на нее — пусть невезение обрушится на все, к чему она прикасается.

Наконец, к концу девятнадцатого века ирландские священники перестали кидать политические проклятия. Хотя союз с Великобританией все еще сохранялся, многие великие дела католического движения были выиграны, от эмансипации в 1829 году до контроля над большинством финансируемых государством школ и роспуска Ирландской церкви в 1869 году.Однако главная причина, по которой священники перестали бросать политические проклятия, заключалась в другом. После десятилетий дебатов Закон 1883 года о коррупции и незаконных действиях, наконец, объявил вне закона использование «неправомерного духовного влияния» во время выборов, то есть церковных проклятий. ¹¹⁸ Священники по-прежнему произносили проклятия, и многие люди до сих пор им доверяли. Но теперь главной мишенью стали грешные антиобщественные прихожане.

«Пусть рука, которая сейчас больна, будет лежать мертвой и бессильной рядом с ней раньше, чем через двенадцать месяцев».Так молился священник из графства Мейо в 1872 году женщине, которую он обвинил в намазывании смолой сидений в своей церкви. ¹¹⁹ Он произнес это проклятие, стоя у алтаря, указывая пальцем, и продолжил его рассказами о семьях, которые истощились, и животных, которые сошли с ума после того, как получили проклятие священника. Другой жертвой церковного проклятия стал Томас Махон, полицейский на пенсии и возможный убийца детей из Карны в графстве Голуэй. В 1888 году Томас тайно избавился от трупа своей маленькой дочери, зачатой ​​вне брака со своей двоюродной сестрой и домработницей.Ему бы это сошло с рук, если бы местный священник не услышал слухи и не проклял любого, кто не сообщил бы то, что им известно, в полицию. «Я бы никогда не сказал об этом происшествии, только о том, что священник проклял тех, кто знал об этом, с алтаря за то, что они не разоблачили его», — признался свидетель. ¹²⁰ Еще в двадцатом веке священники ругали «землевладельцев», которые арендовали или покупали поместья, из которого были выселены предыдущие арендаторы. ¹²¹ Проклятие священника было полезно при бойкоте, потому что оно означало, что ни «грабитель», ни его или ее клиенты не будут процветать.Очевидно, их «деньги растают в их карманах». ¹²² В кровопролитные годы Войны за независимость Ирландии (1919–21) кровавые республиканцы также почувствовали силу проклятий духовенства, если они убили любимых местных персонажей. ¹²³

Истории о проклятых священниках рассказывались в деревнях и городах Ирландии середины двадцатого века, как выяснила Ирландская фольклорная комиссия. ¹²⁴ В Вирджинии, графство Каван, местные жители рассказали о женщине, которая издевалась над капризной походкой ревматического священника.Он узнал, и она родила слепых и искалеченных детей после того, как сердитый священник пробормотал: «О Боже, храни ее … как будто она знает, какими будут ее собственные дети». ¹²⁵ В другом месте люди помнят, как священники произносили «ужасные» проклятия курильщикам, которые закурили возле часовни. ¹²⁶ Рассказы говорили о давних тревогах по поводу духовного надзора и сверхъестественных сил. Католические священники по-прежнему были необычайно многочисленны: в 1950 году прихожане составляли 1 на каждые 660 человек. ¹²⁷ Люди серьезно относились к своим проклятиям; но священники их больше не использовали. Отчасти это произошло потому, что церковная иерархия теперь полностью контролировала ситуацию. С конца 1920-х годов он участвовал в цензуре Ирландского свободного государства «аморальных» книг, кино и журналистики. Обладая этими обязанностями, церковные лидеры больше не могли позволять своим священникам использовать такой ужасный язык. В любом случае причин для проклятия священнослужителей было меньше. После обретения Южной Ирландией независимости в 1922 году преступность в Ирландском свободном государстве и Ирландской Республике резко упала, отчасти из-за того, что огромное количество извращенцев и инакомыслящих было отправлено в приюты и церковные дома.Из-за того, что мало кто оставался осуждать и мало возможностей для наложения политических или приходских проклятий, концепция проклятия священника исчезла.

IV

Проклятие женщин

Проклятия Ирландии были нищими, священниками, кузнецами, мельниками, сиротами, людьми на грани смерти, родителями и всевозможными обиженными душами. Однако в основном ругатели Ирландии были женщинами.

В устных рассказах, собранных фольклористами, такими как Уильям и леди Уайлд (родители Оскара) в девятнадцатом веке, и Ирландской комиссией по фольклору в 1930-х годах, проклинающими обычно были женщины. ¹²⁸ Местная пряжа рассказывала о страданиях проклятых женщин, потерявших близких матерей, которые кричали «чтобы каор [молния] убила его», против мужчин, предавших своих сыновей. ¹²⁹ В одной особенно жуткой истории описывалась мать, разгневанная выбором невесты сына, которая желала его смерти, зажигая свечи вокруг его кровати, как если бы там лежал труп, опускающийся на колени и молящийся о его кончине. ¹³⁰ По всей Ирландии многие люди знали детские легенды о матерях, которые давали своим потомкам выбор: большой торт и проклятие или маленький торт и благословение. ¹³¹ Если серьезно, то самые распространенные истории о проклятиях касались ужасающей силы проклятия вдовы. ¹³²

Подобно проклятию нищего и проклятия священника, проклятие вдовы было старой идеей, которая соответствовала условиям ирландской жизни девятнадцатого и начала двадцатого веков. Вдовы, безусловно, были многочисленны и нуждались во власти. Эмиграция и консолидация земель после Великого голода привели к тому, что женщины-фермеры (большинство из которых были вдовами) составляли растущую долю арендаторов с 4 процентов в 1841 году до 15 процентов к 1911 году. ¹³³ Землевладельцы выселяли неприбыльных арендаторов, но фермеры сопротивлялись, особенно во время Сухопутной войны 1879–1882 годов, используя несоблюдение требований и запугивание. Женщины играли центральную роль в борьбе, организовывая остракизм и бойкоты «захватчиков земли», кричали и плевали в судебных приставов, бросали камни в полицейских, выхватывали объявления и перекрывали дороги, чтобы остановить выселения (см. Таблицу 2). Однако патриархальные устои ирландского общества ограничивают способность женщин сопротивляться. Женщины-арендаторы вступили в Земельную лигу (1879–1881 гг.), Организацию, которая боролась за права арендаторов, но им было запрещено занимать руководящие должности и выступать на публичных собраниях.Однако они могли проявить инициативу, проклиная «грабителей». Помимо публичных проклятий, ирландские женщины использовали современные средства для рекламы высвободившихся ими темных сил. В 1888 году владелец магазина из Митчелстауна, который приобрел дом в поместье графини Кингстон, был предупрежден объявлениями, развешанными по всему городу: «Пусть она узнает о проклятии вдовы». ¹³⁴

2.

Сцена выселения , Дэниел Макдональд ( c .1850 г.). Стоящая на коленях женщина, возможно, вдова, проклинает домовладельцев, выселяющих ее семью. Источник: Художественная галерея Кроуфорд, Корк. Воспроизведено с разрешения.

2.

Сцена выселения , Дэниел Макдональд ( c . 1850). Стоящая на коленях женщина, возможно, вдова, проклинает домовладельцев, выселяющих ее семью. Источник: Художественная галерея Кроуфорд, Корк. Воспроизведено с разрешения.

Проклятия не упоминаются о земельном конфликте в Ирландии, но нет сомнений в том, что они сыграли важную роль.С эмоциональной точки зрения выселенные жильцы утешали себя мыслью, что новых жильцов ждут ужасные сверхъестественные наказания. «Штык британского солдата защитит его, — признал оратор на собрании Общества защиты жителей Каллана в 1847 году, — но проклятие вдовы встретит его на пороге и иссушит». ¹³⁵ В литературных рассказах об ирландской жизни был образ заброшенного коттеджа, оставшегося незанятым после того, как предыдущий обитатель произнес проклятие ее вдовы. ¹³⁶ В реальном мире имели место примерно похожие события. В Талли, графство Мейо, сельхозугодья, принадлежавшие мисс Прингл, оставались незанятыми в течение по крайней мере пятнадцати лет в течение 1880-х и 1890-х годов, потому что старый арендатор был выселен. Наконец, в 1901 году дом был сдан, но новый владелец быстро отказался от него после того, как сотни местных жителей протестовали, и их лидеры предупредили его, что он «предстанет перед Богом с проклятием вдовы». ¹³⁷ В этом случае трудно понять, какую роль сыграло проклятие, но другие случаи показывают, что проклятия действительно вытеснили некоторых «захватчиков земель».Например, шотландец по имени Патрик Дауд, который в 1901 году купил неблагополучную ферму в Слайго. Когда выселенный арендатор «возложил на него проклятие« вдовы и сироты »», г-н Дауд внезапно отказался от своей покупки, откровенно заявив продавцу: «Я не буду иметь ничего общего с тем местом, которое я так неразумно предлагал. Я не хочу проклятия вдов и сирот ». ¹³⁸

Проклятиями ирландские женщины жаловались, волновались, осуждали, очерняли и сопротивлялись. Это было самое страшное проявление устоявшейся, но все более противоречивой традиции, когда «острые на язык» женщины использовали устрашающие слова, чтобы ругать, клеветать и самоутвердиться. ¹³⁹ Ирландская массовая культура долгое время уделяла особое внимание женским голосам в моменты кризиса, от криков скорбящих до воплей банши. Это может объяснить, почему, несмотря на растущее беспокойство среди ирландской элиты по поводу непослушного поведения оскорбительных словесных женщин, ирландские женщины продолжали проклинать до эпохи Второй мировой войны и после нее. Приведу несколько примеров: в 1960 году Мэри Фихили преклонила колени на дороге, чтобы использовать проклятие своей вдовы, призывая Бога поразить ее соседа Патрика Уоттерса, который ругал ее во время спора о нарушении права собственности на животных. ¹⁴⁰ После спора о наследстве Элли Уолш из Каррика провела пять лет между 1957 и 1962 годами, торжественно и публично проклиная своего соседа Гарри Уолша, опустившись на колени, подняв распятие и молясь «о том, чтобы наступило проклятие Бога». чтобы уничтожить семью Гарри. Связанная, чтобы сохранить мир, Элли оставалась непоколебимой, говоря: «Я проклял Уолша и буду продолжать проклинать его, пока не умру». ¹⁴¹ Менее драматично, в 1967 году Мэри МакКормак из Клунарда в Каслрее «наложила проклятие своей вдовы» на информаторов, которые сообщили полиции, что она устраивает нелицензированные публичные танцы. ¹⁴² Республика Ирландия была патриархальным и консервативным местом, где до 1970-х годов замужние женщины в основном содержались дома и не работали. Проклятия, с их традиционным резонансом, были мощным инструментом для того, чтобы женщины, традиционно скромные, могли громко и решительно возразить. ¹⁴³

В

Проклятие снижение и изменение

Проклятие стало меньше в Ирландии, так как исчезли основные его применения и атрофировались сети, передававшие информацию о нем.Но не следует преувеличивать масштабы его упадка или воображать, что он исчез. На протяжении первой половины двадцатого века многие люди понимали тонкости праведного искусства. В 1930-х годах американский антрополог из графства Клэр обнаружил, что проклятия, произносимые «по делу», могут разрушить благополучные семьи, сломать шею неверующим и ослепить людей. ¹⁴⁴ Рассказы о давних проклятиях, произнесенные над землевладельцами несколько поколений назад, были отрепетированы, когда их потомки умерли при странных обстоятельствах.«Этим грабителям никогда не везло. Проклятие вдовы было на них и на их детях. В 1939 году на вопрос о «mallachtaí» (проклятиях) исследователя из Ирландской комиссии по фольклору, фермер из графства Мейо составил впечатляющий список из одиннадцати гэльских проклятий, в которых упоминались смерть и дьявол, неудача и кровь, столь же поэтично, как и все остальные. проклятия столетней давности. «Самое тяжелое проклятие в настоящее время, — написал учитель из того же округа в том же году, — это Марбхад Фаисгорт — бандит Смерти на вас». ¹⁴⁵

В середине двадцатого века проклятие было уделом не только престарелых фермеров Гаэльтахта — западной Ирландии, где гэльский язык был самым сильным. Проклятия произносились по всей Ирландии, на севере и юге, в протестантских и католических районах, даже в городах. Выселенные до сих пор использовали проклятие «Каменный огонь», особенно на Севере. ¹⁴⁶ До того, как их выгнали, жильцы складывали груды камней в каждом очаге в доме. «Пока не разгорятся эти костры, — молились они, — пришельцы не принесут никакой пользы».Проклятие было известно и в Шотландии, и, возможно, оно было принесено в Ирландию несколько веков назад пресвитерианскими поселенцами (хотя передача могла быть иным путем). ¹⁴⁷ «Одно из самых зловещих проклятий, известных в Ольстере», фольклористка Джин Купер Фостер была ошеломлена, узнав, что даже в 1940-х и 1950-х годах проклятие огня камней «все еще использовалось». ¹⁴⁸ Она обнаружила, что он всегда взимался в связи с выселениями, причем случаи имели место в Даунпатрике, Бушмилсе, графстве Даун и даже на знаменитой протестантской улице Шенкилл в Белфасте.

Кино, радио и телевидение уменьшили массовое знание ругательства. К 1960-м годам американские фильмы и телешоу были популярны даже в отдаленных гэльоязычных местах, таких как Инис-Биг, ветреный остров в трех милях от северо-западного побережья Ирландии. seanchaí , опытные рассказчики с обширными хранилищами местной пряжи, умирали и не получали замены. ¹⁴⁹ Старые устные сказки — проклятия священников, проклятия нищих и проклятые вдовы — не рассказывались так, как когда-то.Спад был частично компенсирован ростом популярности фольклорных книг и брошюр, в которых рассказывались проклятия и перечислялись пикантные проклятия. В конце концов, проклятия больше не укоренились в умах молодежи. Опрошенные фольклористами, такие как Патрик Фини из Гуррейна из Баллихи в графстве Корк, сказали, что поколения, выросшие с 1960-х годов, мало знали о проклятиях. ¹⁵⁰

Возможно, это было преувеличением: некоторые люди все еще знали леденящие кровь сказки.Например, Майкл Руни из Blacklion, который давал интервью Ирландской фольклорной комиссии в 1974 году. Он говорил многообещающе на десятки тем, но когда заговорили о проклятиях, Майкл замолчал. Слышал ли он о них когда-нибудь? ‘Я сделал’. После множества неуклюжих ответов интервьюер начал подталкивать и успокаивать Майкла: «Просто расскажите нам один случай: все в порядке». Все вышло. Майкл знал женщину, наложившую проклятие на вдову. Последствия были катастрофическими: «проклятие упало не на людей, которых она наложила, а на нее самого».Она «умерла в пытках» от болезни почек: «она вернулась к себе, к себе… Я говорю вам, что она пострадала из-за проклятия, которое она наложила на других людей». ¹⁵¹ Трепетные слова Майкла подчеркивают сильные эмоции, циркулирующие вокруг этой темы. Проклятия исходили от горьких страстей в тяжелые времена. Они выражали страх, ненависть, ненависть и стремление к безжалостной мести, к наказанию, превышающему все, что можно было бы измерить физически. Это было ужасающе жестоким, вызывающим темные чувства, которые отмечали людей, которые видели или, возможно, только что слышали о рассматриваемых событиях.

В Северной Ирландии, когда межрелигиозное насилие вспыхнуло в темные дни Смуты, проклятия время от времени возобновлялись. «Любите врага — благословляйте проклинающих вас», — советовали миротворцы. ¹⁵² Но кто мог винить семьи погибших, которые писали в газеты, рассказывая миру, что они молились, чтобы Божье проклятие упало на убийц, или священнослужителей, которые объявили, что военизированные убийцы несут проклятие Каина? ¹⁵³ Это не было тщательно продуманным, искусным проклятием поколений прошлых лет, с использованием сложных формул и театральных ритуалов для вызова ужасных пыток.Он был проще, основывался больше на библейских образах, чем на устной традиции, но все же имел элементы публичного исполнения. Хотя это и не совсем искусство, похоже, что оно воспитало решимость и месть среди людей, переживающих ужасные потери.

Во время беспорядков радикальные политики Ольстера использовали и даже бросили несколько проклятий, но с неоднозначными результатами. В 1969 году член троцкистской группы за гражданские права «Народная демократия» наложил «проклятие Кромвеля» на триста жителей муниципалитета из Армы за то, что они не смогли присоединиться к демонстрации протеста у здания мэрии Армы, предпочитая организовать свой собственный марш.«Вчера в поместье никто не поддержал победителя», — сказал позже информатор Belfast Telegraph . Верили ли жители проклятие или нет, это было контрпродуктивно с политической точки зрения. Местных жителей «очень раздражала» народная демократия: «Теперь они не получат от нас поддержки», — сказал один из них. ¹⁵⁴ Иэн Пейсли, жесткий лидер Демократической юнионистской партии Северной Ирландии, добился большего успеха, когда использовал риторику проклятий для рекламы своей партии «не сдаваться».В 1972 году преподобный Пейсли выступил против того, что он назвал «проклятием, омратившим протестантизм двадцатого века, этим проклятием экуменизма». ¹⁵⁵ Печально известно, что в конце 1970-х и 1980-х годах он и другие высокопоставленные члены DUP использовали подобную риторику для атаки на другую цель: если гомосексуальность будет легализован в Ольстере, по их словам, это «обрушит проклятие Бога на наш народ». ¹⁵⁶ Скандальное заявление преследует DUP с тех пор; Спорный вопрос, повлияло ли это на их электоральные перспективы или улучшило их.

Проклятия в значительной степени игнорировались во время возрождения оккультизма в Ирландии в конце 1800-х — начале 1900-х годов. Такие писатели, как У. Б. Йейтс, общались с банши и феями, но мало что делали с проклятиями, за исключением нескольких мимолетных упоминаний и использования «Проклятия Кромвеля» в качестве названия стихотворения. Вероятно, проклятия были слишком злобными, юмористическими и католическими, чтобы их можно было перевести в мечтательную и внеконфессиональную сферу «Кельтских сумерек». ¹⁵⁷ Проклятие тоже не пережило эзотерического возрождения после 1970-х.Как и международное движение «Нью Эйдж», в Ирландии это возрождение было в основном связано с целостным оздоровлением и духовным исследованием. Его приверженцы пересмотрели и переосмыслили мистические традиции Ирландии, особенно ее деревенские лечебные средства, древние мифы, магические легенды и языческие памятники. ¹⁵⁸ Излишне говорить, что историческое искусство проклятия не соответствовало этой повестке дня.

И все же проклятие не умерло. Поражения в футболе, броски и даже потери на фондовом рынке иногда объяснялись старыми проклятиями. ¹⁵⁹ А если серьезно, то в Ирландской Республике несколько человек все еще подвергали проклятиям и приписывали им ужасные способности. Эллен Коллинз из Баллины, например, считала, что проклятие убило ее мать, сделало ребенка инвалидом и вызвало у нее депрессию. В ноябре 1996 года Эллен попыталась ударить ножом женщину, которую считала виновной в произнесении этого слова. ¹⁶⁰ В январе 2010 года Донегол Гарда подверглась «цыганскому проклятию», находившемуся в незастрахованной машине. В суде офицер объяснил, почему ей от этого стало очень неуютно, хотя подсудимые пообещали, что это «вздор». ¹⁶¹ Еще хуже было зловещее проклятие, которое арестованный водитель бросил офицеру Гарды в Эннисе в мае 2018 года: «Я проклинаю тебя. Я зажгу свечу, что ваша семья умрет, и в следующие 12 месяцев вы будете страдать от горя », — сказал он:« Когда это произойдет, я сделаю снимки, отправлю их вам и выставлю на всеобщее обозрение. Через 12 месяцев вы увидите, что ваша семья или кто-то из ваших близких умрут ». ¹⁶²

Было еще одно различие между проклятиями на рубеже XXI века и проклятиями 1800-х годов.Упор на справедливость, на проклятия, выпадающие на долю злодеев, ослаб. Поскольку правовой системе, как правило, полагалось обеспечить справедливые результаты, возможно, не было необходимости в сверхъестественном наказании, основанном на справедливости. Возможно, проклятие было ослаблено упадком католицизма и идеей контролирующего Бога, когда количество еженедельных посещений церквей в республике упало с 91 процента в 1973 году до 43 процентов в 2008 году. ¹⁶³ Как бы то ни было. Ирландское проклятие не только уменьшилось, но и изменилось, утратив ранее прочную связь с моралью.Люди, которые считали себя проклятыми, иногда писали тётушкам из газет в агонии, описывая себя как находящихся под «злой силой», как будто проклятия тождественны чёрному колдовству. ¹⁶⁴ Точно так же в сельской местности 1990-х и начала 2000-х годов, в таких местах, как графство Лимерик, графство Типперэри и даже сельский Ольстер, все еще были фермеры и ветеринары, которые видели странные вещи и испытали странные сельскохозяйственные несчастья. С осторожностью они говорили о писесогах, , сглазе («моргании»), колдовстве и проклятиях. ¹⁶⁵ Однако теперь эти слова означали примерно то же самое. Ян Линч, исследователь Национальной фольклорной коллекции Дублинского университетского колледжа, обнаружил нечто подобное в 2011 году, когда разослал анкеты о проклятиях вдов. Некоторые из его респондентов сравнивали проклятия и вредные привычки, например, оставлять яйца и мертвых животных на фермах соседей. ¹⁶⁶ Люди больше не делают различий между разными типами оккультных атак. Проклятие, которое когда-то понималось как праведное сверхъестественное нападение, было отнесено к общей категории «злой магии».

VI

Заключение

Феи, сельские лечебные средства, каменные круги и священные колодцы скромно вернулись в Ирландию начала двадцать первого века. С другой стороны, искусство проклятия мало развито. Это поразительно, потому что примерно до 1950-х проклятие было, вероятно, самой ценной магией в стране, где с уважением относились ко всем мистическим силам, от явлений Мариан до банши. На протяжении девятнадцатого и начала двадцатого веков метафорические проклятия подпитывали разговоры, шутки, песни и вспышки гнева ирландцев.Эти умные формулы были основой пугающего искусства настоящего проклятия, пугающей, но широко распространенной оккультной атаки, которую ирландский народ использовал в своей борьбе за жизненно важные сферы жизни, от земли и еды до политики, религии, гендерных и семейных споров. История ирландского проклятия подчеркивает, как мистические силы и сверхъестественные силы могут невероятно сильно резонировать в современных обществах, если они перекликаются с борьбой людей и потакают самодовольным властям. Это также напоминает нам, что не все типы магии имеют одинаковую хронологию взлета и падения, роста и упадка, зачаровывания и разочарования.

Ирландское проклятие сохранилось отчасти из-за его ценности, использования и функций. Возникает соблазн классифицировать его как одно из « оружия слабых », наиболее тщательно изученное социологом Джеймсом Скоттом, — те « повседневные формы сопротивления », которые подчиненные люди используют для тонкой проверки власти и ограничения притязаний влиятельных людей. на еду, ренту, налоги и труд. ¹⁶⁷ Однако точно вписывать ирландское проклятие в эту схему было бы не совсем правильно.С ужасными проклятиями нуждающиеся ирландцы действительно требовали еды, земли, семьи и религиозной верности с некоторым успехом. Однако проклятия не всегда срабатывали. Это не всегда обеспечивало покорность людей, но у него были и другие мрачные утешительные цели, заключающиеся в том, чтобы уверить разочарованных людей в том, что их боль будет отомщена. Проклятия были не только устрашающим магическим оружием, но и темной терапией. И не только слабые и бессильные. Проклятия были распространены в Ирландии девятнадцатого века, потому что многие люди ценили их, не только бедные крестьяне и нищие, но и священники, родители и другие люди, нуждающиеся во влиянии и утешении.

Чтобы пугать и очищать, проклиная, требуются знания, практика, остроумие, умение и хладнокровие. В этом отношении это было искусство. Осознание этого заставляет нас пересмотреть наши более широкие представления об истории магии. Такие понятия, как вера, ритуал, традиция, символизм, менталитет и дискурс, несомненно, проливают свет на ключевые аспекты исторических проклятий Ирландии. В целом, проклятие лучше всего воспринимать как искусство из-за того, что оно требовало культивирования, и силы реакции, которую оно вызывало.Вероятно, то же самое, хотя, возможно, в меньшей степени, относится и к другим магическим техникам. Магия — могущественная сила в мире, но не сверхъестественно, а психологически. Психосоматически он может лечить, ранить и даже убивать; запугивать, преследовать и ужасать; или воодушевлять, вдохновлять и расширять возможности. Если мы хотим понять, как магия может двигать людей таким образом, нам нужно лучше понять, насколько она совершенная, искусная и впечатляющая. Пришло время признать безупречность и силу искусства магии.

© Общество прошлого и настоящего, Оксфорд, 2020

Снятие проклятия | Lapham’s Quarterly

Старушка, одетая в сари и покрытая серебряными браслетами, поставила корзину под моими глазами и открыла крышку. Внутри корчились десятки детенышей кобр. Я стоял на переполненном рынке в городе Шимла, у подножия Гималаев, ожидая свою жену и дочь Шоши, пока они делали покупки в одном из маленьких магазинчиков, заполнивших узкий переулок. Тянув прогулочную коляску с нашей младшей дочерью Наоми, я старался держаться подальше от постоянного потока людей, пересекающих мой путь в обоих направлениях.Женщина что-то сказала мне на языке, которого я не понимал, и протянула одну руку, а другой прижимала корзину со змеями к груди. Корзина с кобрами — более эффективный метод попрошайничества, чем большинство других, поэтому я полез в карман, чтобы дать ей несколько рупий.

Я ловил змей в детстве в Огайо, и змеи меня не беспокоят. Пауков тоже нет. У меня есть здоровый страх высоты, но я ничего не могу назвать фобией. Мне даже на Минданао приставили винтовку, и я думаю, что держался с апломбом, который меня удивил.Не то чтобы я храбрый. Вы бы не посмотрели на меня, шестифутового роста (чуть-чуть) с тонким чутьем, и не сказали бы: «Вот это чувак-мачо». Я просто говорю, что то, что должно меня пугать, обычно не пугает, а то, что не должно пугать, иногда пугает. Под «вещами, которые не должны меня пугать» я имею в виду в основном сверхъестественное.

В этот момент моя жена вышла из магазина по пути и жестом пригласила меня присоединиться к ней. Я попросил ее подождать, но она казалась нетерпеливой и уже шла в толпе.У нее есть привычка исчезать, и хотя в продуктовом магазине это нормально, я не хотел терять ее в толпе в Индии. Я сунул бумажник обратно в карман, и женщина с корзиной змей испустила вопль ужаса, как будто я ее укусил, а затем последовал каскад слов, для которых мне не понадобился переводчик. Когда я пробирался по узкой улочке, она следовала за мной, поддерживая непрерывный поток криков. Люди вокруг останавливались и изумленно уставились. Часть меня хотела просто дать ей немного денег, но передо мной Марджи уже поглотила толпа людей, и я не хотел ее терять.

Когда я, наконец, догнал ее, она спросила меня, о чем это было, и я сказал ей, что думал, что меня только что прокляли. Она засмеялась и отмахнулась от проклятия, хотя из нас двоих она больше верит в проклятия, чем я. Только не в тот день.

Марджи родом из Минданао. Единственное место на Филиппинах, которое с большей вероятностью оставит вас проклятым, — это легендарный остров Сикихор, испанский Исла-дель-Фуэго, где, как сообщается, изобилуют практикующие черной и белой магии.В семье Марджи свирепствуют проклятия. Главный распространитель проклятий — ее Злая Тетя Нененг («Зло» — прилагательное, которое почти всегда добавляется к ее имени). Злая тетя Нененг — вдова дяди Джозефа, дитя племени Манобо и бывшего конгрессмена эпохи Маркоса, который, по некоторым сведениям, умер от осложнений от диабета, но, более точно, умер, потому что был проклят Злой тетей Нененг, которая была ни Манобо, ни убитый горем его смертью, который немедленно вступил в контакт с другим мужчиной и начал захватывать семейные земли, которые по праву принадлежали матери Марджи и ее братьям и сестрам.Рассказов о махинациях Нененга — легион. На протяжении многих лет она нанимала головорезов для убийства тех, кто встанет у нее на пути, а также искала более загадочные методы для выполнения своих планов.

Тетя Марджи Джован, например, однажды без видимой причины смертельно заболела. В голове у нее колотилось, и она едва могла стоять. Спустя три дня ее подруга обратилась за помощью к странствующему индонезийскому целителю, который, глядя в свой хрустальный шар, увидел гроб. Он решил, что Джован был проклят и что хорошо, что он не увидел венок из цветов, возложенный на гроб, иначе его помощь пришла бы слишком поздно.Он велел другу принести ему такой венок, чтобы противодействовать заклинанию. Когда он описал человека, который проклял Джована, это описание идеально подошло Нененгу. Конечно.

Если мне кажется, что я настроен скептически, что ж, такова природа проклятий, не так ли? Марджи скептически относится к моим проклятиям, а я — к ее. Это по умолчанию, когда дело касается проклятий. Это вопрос веры, гласит расхожее мнение, и если вы не верите, на вас это не повлияет. И легко не поверить, если не ты был проклят.

Проклятия чаще всего принадлежат обездоленным, их последней и последней защите. Лучшие проклятия исходят от тех, кто в прошлом был угнетенным. Подумайте о цыганах в Европе, гаитянах, афро-кубинцах: «Могут ли проклятия пронзить облака и проникнуть в рай?» — спрашивает королева Маргарет в «Ричарде Третьем». Проклятие — последнее средство, когда земная справедливость терпит поражение, акт отчаянной ярости, не требующий от Бога верного ответа относительно его действенности. Проклинающий сначала ругается, а потом берет на себя кредит. В случае Маргарет ее вопрос риторический.Она не ждет ответа, кроме результатов. И ее муж, и ее сын были убиты. Что ей терять? «Зачем же уступить дорогу моим быстрым проклятиям, тусклые облака!» она плачет. В ее случае Бог слушает, и все те, кто участвовал в гибели ее мужа и сына, в конечном итоге встречаются с концами, как она и предсказывала.

Редко эффекты проклятия настолько прозрачны или аккуратны. Некоторые из лучших проклятий, возможно, исходят от моего народа, евреев, не израильтян, а евреев Штетла, тех, кто ругал на идиш.Как ни странно, в день свадьбы моего брата в 1980 году мои прадеды Морти и Билл сидели со мной на крыльце моей бабушки в Лонг-Бич, штат Нью-Йорк, и учили меня всем проклятиям на идиш, которые они знали. По сей день я не уверен, почему они выбрали счастливый случай, чтобы излить проклятия, за исключением того, что эта сторона моей семьи была мрачной участью, и слишком большое счастье, возможно, заставило их почувствовать себя неловко, и им нужно было ответить некоторыми добрая старомодная злоба:

Лежи головой в дерьме и расти луковицей
Да родишь ты троллейбус.
Пусть у вас будет две кровати и жар в каждой.

Если проклятия евреев красочны, их также легко игнорировать. Как можно серьезно относиться к таким умным проклятиям? Они заражены встроенным самосознанием. Можете ли вы родить троллейбус? Предки моего народа, израильтяне, проклинали лучше или, по крайней мере, более серьезно. Здесь пророк Елисей проклинает группу непокорных мальчиков.

По пути в Бет-Эль он встретил маленьких мальчиков из города, которые издевались над ним: «Подойди, Лысый! Поднимайся, Лысый! » Когда он оглянулся и увидел их, он проклял мальчиков во имя Господа, а затем из дикого леса появились две медведицы, которые разорвали на части сорок два ребенка.Оттуда он направился к горе. Кармил, а затем вернулся в Самарию. (Царств 2, 23-25, мой перевод).

Кажется, что преступление не имеет значения — имеет значение только укус пренебрежения. Облысение по мужскому типу — не меньший повод призвать к отмщению Бога, чем убийство вашего мужа и сына. То, что стороннему наблюдателю может показаться непропорциональным применением силы, уравновешивает Небеса, а не мы, бедные смертные, которые могли бы рассматривать такую ​​сцену как, ну, ну, излишество.

«Слово« дикий лес »чаще всего переводится как просто« лес »или« лес », но я думаю, что необходимо подчеркнуть понятие« дикость ».Это представление о небесах как о стихии, о проклятии как о продолжении природы, о необузданности торнадо, урагана или медведиц. Проклятие — это сила безумия и гнева, частота которой отличается от того, когда проситель тихонько бормочет молитвы. Проклятия бессмысленны; они не произносятся в моменты размышлений, и поэтому результаты могут быть беспорядочными.

Зора Нил Херстон так долго записывает проклятие из Алжирского района Нового Орлеана, и это означает, что, просто услышав его, я упал бы в обморок до смерти:

Что южный ветер обожжет их тела и сделает их увядшими, и не закаляет их », — говорится в нем отчасти.«Чтобы северный ветер заморозил их кровь и онемел бы их мускулы, и что он не будет сдерживать их. Что западный ветер унесет их жизненное дыхание и не оставит их волос в росте, и что ногти на их пальцах отпадут, а кости рассыплются. Что восточный ветер заставит их умы потемнеть, их зрение ослабнет, и их семя высохнет, так что они не будут размножаться ». Это лишь часть текста проклятия, которое заканчивается отчаянием: «О Человек, Бог, я прошу Тебя обо всем этом, потому что они утащили меня в прах и уничтожили мое доброе имя; разбил мне сердце и заставил меня проклясть тот день, когда я родился.Пусть будет так.»

Отчаяние, ярость и отчаяние находят утешение в словах и жестах по направлению к невидимой руке, которая намного сильнее нашей, и если она не сильнее или отказывается глупо шлепать наших угнетателей, то сами слова могут повлиять на ваше кровяное давление. Поднимитесь, какой бы гнев ни был внутри вас, поднимитесь вулканически на поверхность. И это само по себе является частичным лекарством от бессильной ярости. Простое направление этого гнева в воронку злобы. Там что-то, несомненно, красиво о хорошо сформулированном проклятии.

Вперед. Попробуйте.

В моем случае я наложил проклятия на группу отдыхающих в летнем лагере в Нью-Гэмпшире, когда мне было одиннадцать. В то время я принадлежал к тайному тайному обществу под названием «Общество Серебряного Меча». Я был его единственным членом, и я понятия не имею, как я придумал это имя или метод проклятия людей, которые мне не нравились — проткнуть их невидимым (но явно серебряным) мечом, а затем ждать, пока проклятие вступит в силу . Каждый раз, когда я кого-то проклинал, почти сразу происходило что-то плохое.Я довел до истерики одного из моих соседей по койке своими проклятиями (после того, как он вывихнул палец, играя в горячую картошку, что, конечно же, могло быть вызвано ничем иным, кроме моего проклятия!), Он, здоровенный мальчик, сел на меня до тех пор, пока я не согласился убрать множество мечей, которыми пронзил его. Позже в тот же день меня посетил главный советник Марти, который торжественно предупредил меня: «Уже прекратите!» с проклятиями. Я сомневаюсь, что он серьезно относился к проклятиям, но он очень серьезно относился к нарушению лагерной жизни — опьяненный своей силой, я стал своего рода заклятым вором в дни, предшествовавшие его обращению ко мне, туристы приходили ко мне с просьбами в обмен на конфеты бары.Хотя дни моих проклятий закончились, я узнал, что линия влияния в этом мире не всегда видима, рациональна или полностью объяснима. Из курсов антропологии во время учебы в колледже я впоследствии узнал, что в некоторых обществах проклятие — единственное логическое объяснение чьей-то беды.

Как изменилась моя жизнь за несколько лет, прошедших с тех пор, как женщина в Индии прокляла меня? Это сложный вопрос. Моя судьба не была ужасной. Книга, которую я опубликовал той весной, была встречена хорошими отзывами, но несколько невысокими продажами.Сделка с фильмом была заключена, но затем сорвалась. Я перенесла несколько простуд, необъяснимую сыпь, легкий приступ депрессии. Я еще не был богат и с каждым днем ​​становился все менее красивым. Я верил, что волшебство старухи подействовало. Узнав, что я был проклят, мой друг заметил: «Кажется, твоя жизнь идет неплохо».

«Ах, насколько лучше была бы моя жизнь, если бы меня не прокляли?»

Это сложный вопрос, но я решил ответить на него.Находясь в Гонконге, я спросил друга, разумного человека, знает ли она кого-нибудь, кто мог бы снять проклятие? Я знаю этого человека десять лет, но никогда не видел такого выражения на ее лице — казалось, она переоценивает каждый момент нашей долгой дружбы. «Проклятие? Нет, не знаю. И это был конец.

Наконец-то у меня появился шанс, когда я привел группу студентов на Филиппины и составлял маршрут. Я решил посетить Сикихор на несколько дней. Здесь, наконец, появилась возможность снять мое проклятие.

Целительница, которую мы договорились встретить, была женщиной лет восьмидесяти, которая жила в конце грунтовой дороги на холмах Сикихора. Ее хижина была многоцелевой. Среди цыплят и собак, несколько человек сидели вокруг видеооке-автомата с большими бутылками пива Red Horse. Проходя через двор, я ударился головой о столб, вероятно, не самое благоприятное предзнаменование, но я попытался списать это на свою неуклюжесть, а не на космическую иронию. С другой стороны эрзац-караоке-бара была небольшая комната, от которой пахло аммиаком из-под бамбукового пола, где курицы прятались от солнца, но в остальном комната была опрятной, как спартанская, ее единственным украшением был календарь из Японии.Из темной комнаты, примыкающей к клинике, доносились звуки плей-офф НБА, не более нелепые, чем соседний караоке-бар. Старуха, довольно стильно одетая в пурпурную блузку, с седыми волосами, зачесанными в хвост, работала с клиенткой, женщиной, страдающей астмой, в то время как я ждал на бамбуковой скамейке и наблюдал за ее работой. С помощью деревянной соломинки она дунула в кувшин с чистой водой, медленно перемещая кувшин вокруг тела женщины; звуки пузырей смешивались с ворчанием старухи и резкими вдохами.Я был впечатлен. Не было змей, но все же было тактильно и чувственно, и это то, что вы хотите, работая с магией, чтобы материализовать таинственное и невыразимое. Иначе как узнать, что это работает? На дне кувшина лежал гладкий камень — камень, по ее словам, подарил ей Санто-Нино. Мой гид сказал, что камень был холодным и невероятно тяжелым. Однажды он прикоснулся к ней. Ее магия представляла собой смесь местного анимизма и католицизма; она перекрестилась перед тем, как приступить к работе.Из всех западных религий католицизм, пожалуй, лучше всего подходит для смешивания и сопоставления с другими древними ритуалами и верованиями, его пантеоном святых, его ладаном, его святой водой, всеми тактильными и видимыми проявлениями таинственного, действующего в мире. Из всех западных религий ни одна не допускает большего вмешательства сверхъестественного в повседневную жизнь смертных. Мой друг молится святому Иуде, покровителю «Затерянных дел», чтобы он нашел места для парковки, и она утверждает, что он всегда помогает ей.Уловка скрещивания пальцев на удачу зародилась в Средние века как быстрое крестное знамение для отпугивания дьявола и злых духов. Конечно, даже самые скептически настроенные из нас скрестили пальцы.

Когда женщина подула на соломинку, вода стала мутной, и в кувшине поплыли маленькие пылинки. Она перестала дуть и осмотрела банку, вытащила кусок чего-то и показала пациенту, затем промыла банку и снова наполнила ее водой, повторяя процесс вдува в воду, пока она снова не помутнела.

Когда подошла моя очередь, мой гид спросил меня, что случилось?

Проклятие, сказал я. Баранг.

Оказалось, это не ее специальность. Ей стало лучше с астмой.

«Какая часть тела поражена?» она хотела знать.

Трудно сказать. «Не знаю», — сказал я. «Может быть, разум».

Она кивнула. «Страшно», — предположила она.

Она напала на меня, пуская мыльные пузыри вдоль моего плеча, моей груди, моего паха. Мой случай был острым.Я мог догадаться об этом. Она вылила на меня три фляги с водой, каждая из которых затуманилась, большие куски обломков кружились в воде, пока она хрюкала и дула. Как ни странно, мне не стало даже немного любопытно, откуда взялся хлам.

Мне должно было быть хоть немного любопытно. Я имею прямое отношение к Гудини. Он был племянником моей прабабушки. Полагаю, я подводил его своим полным отсутствием интереса к тому, как чистая вода стала грязной. Он провел большую часть своей профессиональной карьеры, разоблачая экстрасенсов, но только потому, что он отчаянно хотел поверить в загробную жизнь, чтобы он мог общаться со своей покойной матерью.Экстрасенсы ненавидели его, и он был объектом многих проклятий. Кто знает, сработали ли они в итоге? В конце концов, он действительно встретил свою смерть на Хэллоуин.

Я полагаю, скептик мог бы предположить, что мусор в банке возник из соломы или что она спрятала его в щеках. Наверное. Может быть. Я не знаю. Я не мог сказать. В какой-то момент она выудила какой-то темный кусок и сказала, что это похоже на какую-то чешую. Прежде чем я смог слишком взволноваться этим совпадением, я вспомнил, что упомянул змей, когда объяснял природу своей болезни.Она приложила темный предмет к моему пальцу, и я изучил его. Определенно не чешуя, а кусок мокрого дерева. Я протянул его по комнате, на которую смотрели некоторые из моих учеников. Некоторые прикоснулись к нему, но большинство отказались.

Когда старуха закончила, она дунула мне в шею и помолилась. Я спросил ее, снято ли проклятие.

«Вала», — сказала она. Все ушли.

Тем не менее, я купил у нее банку особого кокосового масла, сделанного из трехсот трав, собранных во время Страстной недели и приготовленных в Черную субботу.«И ритуалы», — сказал мой гид. «Для этого есть ритуалы».

Тем временем Марджи просила у всех вокруг панаганг, защиту, чтобы противостоять мощным заклинаниям Злой тети Нененг, которые убивали или почти убивали родственников Марджи. Она хотела найти кого-нибудь, кто специализируется на баранге, а не на астме. Да, такие люди есть, но они живут высоко в горах. Они всегда так делают. Не знаю почему. Но если вы хотите кого-то действительно сильного, не ожидайте найти ее в караоке-баре.Вам нужно совершить треккинг. К сожалению, у нас было ограниченное время, поэтому для того, чтобы рассеять заклинания Злой тети Нененг, пришлось бы дождаться следующего визита.

Конечно, остается вопрос, сняли ли мое проклятие или нет. В последующие дни я задавался вопросом, может ли индийское проклятие снять филиппинский целитель, специализирующийся на астме. Я даже задавался вопросом, действительно ли я был проклят вообще, или мои беды, часто не поддающиеся определению, могли быть отнесены к гнусным и неизлечимым человеческим условиям повседневной жизни.

Пару дней спустя на острове Бохол, гуляя в шлепанцах по переулку, я сильно порезал большой палец ноги о камень. Позже в тот же день мой глаз необъяснимым образом распух. И в тот вечер, когда я шел домой из бара на пляже, я порезал второй большой палец ноги на другом камне, на этот раз так сильно, что мои шлепанцы были залиты кровью, и я оставил довольно ужасный след на всем пути обратно к нашему дому. отель. Я беспокоился, что мое проклятие кажется сильнее, чем когда-либо.

S Шесть недель спустя я отправился на Кубу — тем летом я бешено кувыркался из одной точки земного шара в другую, в основном по причинам, связанным с моим преподаванием и писательством.На Кубе я подыскивал мастерскую для студентов, которую буду вести позже в этом году. Одной из остановок в моем маршруте в июле была церковь Ла Регла, один из центров веры сантерии на Кубе, и короткая поездка на пароме через гавань Гаваны. Сантерия, происходящая из Западной Африки и скрещенная афро-кубинскими рабами в течение нескольких сотен лет, является еще одним проявлением обездоленных, взявших под свой контроль свою жизнь космическим способом, и еще одним свободным сочетанием католицизма и анимизма. Когда мой гид привел меня к церкви, мы прошли мимо нескольких женщин, сидевших на обочине дороги, кричащих нам, чтобы мы предсказали нашу судьбу.Мой гид Юнельбис, женщина лет тридцати, элегантно одетая в официальную рубашку гида, светло-голубую, джинсы и пару дизайнерских подделок из стекла, высмеивала мольбы одной женщины выслушать ее. «Может, она немного злится», — сказала мне Юни по-английски, когда женщина попыталась сказать ей что-то, что заставило бы ее остановиться, прислушаться, задержаться и, по-видимому, заплатить.

Я видел много церквей в свое время — несомненно, больше церквей, чем синагог, потому что церкви находятся в любом путешествии почти в каждой стране, которую я посетил.Сама церковь Ла Регла была не самой впечатляющей из тех, что я видел, но пыл молящихся внутри был более впечатляющим, чем то, что я видел под куполами эхокамер европейских соборов, когда десятки мужчин и женщин страстно молились перед иконами. горела сотня свечей, каждая из которых была личной мольбой, человеческая надежда, как всегда, устремилась вверх к точке исчезновения, в то время как, как ни странно, звучала западная музыка: «Все в одиночестве» Эрика Кармен. Юни указал на Сантерас и Сантерос, женщин и мужчин, одетых во все белое с головы до пят — религия пережила возрождение после того, как первоначально была подавлена ​​Коммунистической партией.Сейчас даже некоторые представители правящей элиты верят в сантерию.

Когда мы вышли из церкви, другая женщина, сидящая на низкой стене, призвала нас послушать ее — Юни казалась настолько скептичной раньше, что я предположил, что она отмахнется от этой женщины, как и от первой, но она этого не сделала. Словно заклинание, Юни подошла прямо к женщине, и я последовал за ней. У женщины в возрасте от сорока до шестидесяти лет был повязан желтый платок вокруг волос, на ней было полдюжины ожерелий из бус, пара браслетов из бисера и джинсы с мелковыми узорами, которые, возможно, случайно напоминали кости ног.Ее звали Марица, и она сидела возле своего переносного алтаря, в центре которого находилась впечатляющая кукла. Кожа куклы была темной, как у Марицы, губы были красными, и на ней были очки. Как и Марица, на нем тоже был платок, но с заостренным сзади, несколько более царственный, как митра Папы. Ее желтая юбка с оборками была обернута вокруг нее, и кукла тоже носила ожерелья из бус. Ее звали Франциска, и она была тем духом, с которым Марица говорила, чтобы гадать.Рядом с куклой с одной стороны стояла бутылка с маслом какао, а с другой — статуя Девы Марии, держащей Младенца Иисуса.

Я подумал, что мне не повредит снова снять проклятие. Возможно, я проведу остаток своей жизни, путешествуя из одного центра анимизма в другой, пытаясь снять проклятие. Это принуждение само по себе могло быть своего рода проклятием. Я сказал ей через Юни, что в Индии меня прокляла старая женщина. «Да», — сказала она. «Это сильное проклятие. Очень могущественный.«Я точно знал, что означает« очень мощный », и достал свой бумажник.

Она сказала мне, что я наступил на что-то и что у меня проблемы со здоровьем в ноге.

Поразмыслив, мне кажется, что женщина в Индии со змеями прокляла мои ноги. В этом есть смысл. Когда я убегал от нее на рынке, она могла логично (если логика имеет какое-то отношение к этому) проклясть ноги, которые уводили меня от нее. Я не только порезал оба пальца ног в один и тот же день, но и недавно начал страдать от сильной боли в левой пятке — состояния, которое с тех пор мой врач диагностировал как тендинит ахиллова сухожилия.Я спросил Марицу, с какой ногой у меня проблемы. Она провела руками по обеим ногам, отступила и решительно указала на мою правую ногу. Я очень обрадовался, что она ошиблась. Если бы она угадала, я бы к этому времени был в полном беспорядке, а не только частично.

W e продолжил ритуал. Она бросила несколько ракушек каури. Снаряды падали правой стороной вверх, и это, по ее словам, означало, что у меня есть «благословение Олофи», сантерия, имя Всевышнего.Она начала натирать мои ноги маслом какао, посоветовав мне креститься — хм, у меня не было особой практики. Моя была больше похожа на «знак Зорро». «И она накинула на меня белое ожерелье из ракушек и сказала, что мне нужно носить его всегда, но особенно по понедельникам и пятницам. Затем она сказала мне дать ей немного денег и поцеловать в щеку.

Ходатайство, какого бы разнообразия оно ни было, почти всегда приносит удовольствие, независимо от того, приносит ли оно пользу или нет. Хотя Кристофер Хитченс, набожный атеист, категорически запрещал христианам молиться за него, когда у него был диагностирован рак пищевода, я говорю: приведите их, чем больше молитв, тем лучше.Пришли мне и свои талисманы. Я уверен, что был проклят, как и тебя, несомненно, когда-то кто-то проклял. Предположите, что это так, и посмотрите, сможете ли вы разрушить чары. Моя последняя болезнь стопы практически зажила, хотя я не ношу колье очень часто, даже по понедельникам и пятницам. Сейчас мне хочется думать, что я свободен от проклятий, но никогда не узнаю, потому что сказать, исцелен ли ты, так же сложно, как и проклят ли ты. Когда-нибудь я поддамся чему-нибудь.Выхода нет. Даже сейчас у меня проблемы с дыханием.

Как проклятия поколений влияют на мою личную жизнь

Вы когда-нибудь задумывались, что подумают люди, увидев предметы в вашей сумочке? Если вы сейчас заглянете в мою сумочку, вы найдете вазу для цветов, дезинфицирующее средство для рук, бантик для волос, защитную маску для лица, старую светящуюся палочку, ручку, рулетку, лосьон, Zyrtec, маркер, фонарик и салфетку из микрофибры.

Несмотря на случайность, каждый из этих предметов есть по какой-то причине: маска, дезинфицирующее средство для рук и Zyrtec находятся здесь, чтобы обезопасить меня, ваза для цветов — подарок, а рулетка — для проекта, над которым я работаю. .

Предметы в моей сумочке не имеют прямого отношения ни к моей личной жизни, ни к вашей. Однако если взглянуть на нашу жизнь и то, что мы носим с собой (физически и образно), можно многое узнать о том, кто мы есть и какое влияние этот багаж может оказать на наши отношения.

Что такое проклятие поколений?

Согласно The Gospel Coalition, «проклятие поколений описывает кумулятивное воздействие на человека вещей, которые его предки делали, верили или практиковали в прошлом, и следствие переданных действий, убеждений и грехов предков.”

История и багаж наших семей влияют на то, кем мы являемся как люди, нравится нам это или нет. Вы можете считать свою семью благословением или обузой из-за долгой истории негативных качеств, которые они передали.

Примером проклятия поколений является развод. Ваши родители выросли в семьях с разведенными родителями, поэтому у них обоих не было четкого представления о том, как выглядят здоровые отношения. В этом негативном примере ваши родители выработали нездоровые привычки в отношениях и передали их вам.Вы можете бояться обязательств, потому что боитесь передать ту же травму или боль, которые вы испытали в детстве, своим собственным детям. И этот страх обязательств может помешать вам испытать дар и свободу, присущие настоящей любви.

Снятие проклятия поколений

Хотя ваша семейная история влияет на вас, вы не связаны этими проклятиями поколений.

У вас есть выбор: продолжать идти по стопам своих предков и передать эти проклятия своим детям, или с большим усердием вы можете положить конец этим проклятиям над своей жизнью и будущим.Вы должны решить, продолжится ли проклятие поколений или закончится.

Есть большая свобода в снятии проклятия поколений и создании более здоровых отношений для себя, людей, которых вы любите, и будущих поколений.

Начните с упражнения «Генограмма»

Признание проклятия поколений — это первый шаг в борьбе с ним.

В своей книге «Эмоционально здоровая духовность» Питер Скаццеро делится упражнением, называемым генограммой. Это упражнение помогает определить грехопадение поколений и его влияние на человека.

Генограммы могут быть свободными, потому что они показывают, что вы не единственный в своей семье, кто боролся с определенными проблемами. Он создан, чтобы пролить свет на тьму проклятий поколений и помочь вам идти вперед во свете. Это поможет вам понять, как поведение вашей семьи влияет на ваши отношения с вашей второй половинкой, друзьями или родственниками.

Нарисуйте свое семейное древо

Есть много способов заполнить генограмму. Вы можете адаптировать его к своему уровню комфорта и потребностям.Поначалу это может показаться сложным, но не упускайте из виду общую картину — найти модели поведения поколений, которые были переданы вам по наследству.

Во-первых, начните с составления генеалогического древа и включите по возможности 3-4 поколения. Это вы, ваши родители, ваши бабушка и дедушка, а также ваши прабабушки и дедушки. Вы также можете включить братьев и сестер, супругов и долгосрочных близких в каждое поколение.

Задавайте вопросы

Когда у вас будет генеалогическое древо, начните собирать информацию, используя вопросы, перечисленные ниже:

1.На вас повлиял развод, развод или роман?
2. Жили ли вы когда-нибудь со второй половинкой, за которой не были женаты?
3. Пострадало ли вас от злоупотребления наркотиками или алкоголем?
4. Пострадало ли вас чье-то психическое заболевание или ваше собственное?
5. Испытывали ли вы какое-либо физическое или эмоциональное насилие?
6. Переживали ли вы смерть близкого вам человека, в том числе выкидыш или самоубийство?
7. Были ли у вас онкологические заболевания или серьезные проблемы со здоровьем?
8.Вы делали аборт?
9. Как вы относитесь к деньгам?
10. Кто-нибудь когда-нибудь говорил вам, что гордится вами?
11. Чего вы больше всего боитесь?
12. Присутствовали ли ваши родители?
13. У вас есть давние друзья?
14. Воспитывала ли ваша семья ребенка когда-либо?
15. Были ли вы когда-нибудь в приемной семье?
16. Вы близнец?
17. Усыновляли ли ваша семья ребенка?
18. Вы когда-нибудь отдавали ребенка на усыновление?
19. Вела ли ваша семья свой бизнес?
20.Вы ветеран войны?

Эти вопросы являются просто предложениями, поэтому адаптируйте их, чтобы раскрыть детали, которые, по вашему мнению, наиболее полезны.

Если у вас есть список вопросов, начните с ответов, которые вам известны. Не существует правильного или неправильного способа сделать это, поэтому выберите наиболее подходящий для вас метод. Записав уже известную информацию, позвоните родственникам и попросите ответы на оставшиеся вопросы.

Нет необходимости разговаривать со всеми на дереве, но поговорите с как можно большим количеством людей, чтобы вы могли лучше понять, кто они и их модели поведения.Чем больше у вас будет информации, тем лучше вы поймете тенденции и проклятия поколений, которые повлияли на вас.

Будьте терпеливы

Имейте в виду, что когда вы будете выполнять упражнение по построению генограммы, вы увидите гораздо больше вещей, чем вы ожидали, поэтому проявите терпение по отношению к себе и своей семье. Этот процесс может быть исцеляющим, но, прежде чем вы сможете снять эти проклятия, вы можете пережить период горя или даже гнева из-за развала вашей семьи. Это нормально и естественно. Но помните, что ни одна семья не идеальна, и есть семьи, которые скрывают гораздо более трудные истины, чем те, которые вы узнали о своей.

Поговорите со своими близкими

Чтобы снять проклятие поколений, потребуется много усилий, но оно того стоит. Как только вы лучше поймете историю своей семьи, оцените, как эти жизненные события повлияли на вас косвенно или прямо, и честно поговорите с людьми, с которыми вы наиболее близки.

Может быть, у вас серьезные отношения, у вас есть группа близких друзей или есть дети — как бы ни выглядел ваш круг, открыто говорите о проклятиях, которые вы обнаружили.Позвольте своему сообществу прийти к вам, чтобы выслушать и помочь вам справиться со своими эмоциями, а также предложите им нести ответственность за отказ от вредных привычек и проклятий в вашей жизни.

Ваши сообщения дадут им больше информации о некоторых привычках, с которыми вы боретесь. Возможно, вы боретесь с гневом или проблемами с доверием — что бы это ни было, ваши близкие будут более склонны предлагать милость и терпение, когда вы будете анализировать свою семейную историю и работать над тем, чтобы положить конец этим проклятиям.

Начало пути к исцелению

Но разговор со своими близкими — это только начало.Сейчас вы находитесь на долгом, но прекрасном пути к лучшему будущему для себя и своей семьи:

Размышляйте

Размышляйте о существующих в вашей жизни проклятиях поколений; как они проявляются в вас и вашей семье?

Расследовать

Исследовать собственную жизнь; отражает ли ваше поведение плохие модели? Каким деструктивным действиям вы научились у старших поколений в вашей семье?

Определите

Определите, какими вы хотите, чтобы ваша жизнь и поведение изменились.

Отслеживание изменений

Используйте доску или дневник и отслеживайте свои чувства и изменения день за днем ​​или неделю за неделей.

Молитесь

Молитесь о силе бороться с укоренившимися привычками.

Отпразднуйте

Отпразднуйте успехи, избавившись от проклятий поколений.

Обратитесь за поддержкой

Наконец, не делайте этого в одиночку — обратитесь за поддержкой к консультанту.

Может быть, в кругу вашей семьи или друзей не принято обращаться за консультацией, но мы рекомендуем вам найти лицензированного профессионального консультанта, с которым вам будет комфортно открываться.Консультант может помочь вам правильно обработать свои мысли и эмоции и выявить проклятия поколений, проявляющиеся в вашей жизни. К счастью, есть профессионалы, подходящие для любого человека, любого бюджета и графика.

The Source имеет лицензированных профессиональных консультантов в каждой из наших женских клиник, а также медицинских специалистов, готовых помочь вам, если у вас незапланированная беременность или вам нужно пройти тест на ИППП.

Нажмите кнопку ниже, чтобы запросить 30-минутную встречу с The Source сегодня!

Вы прокляты знанием.Вот что нужно сделать, чтобы вырваться на свободу.

Я постоянно работаю со специалистами. Люди, которые глубоко осведомлены и увлечены тем, чтобы помогать людям и планете. Людей, с которыми — за исключением склонности использовать кучу аббревиатур — действительно здорово проводить время. И в какой-то момент в наших отношениях мне почти всегда приходится сообщать новости: когда дело доходит до попытки изменить поведение других людей, умение может сделать вас глупым. Это проклятие знаний.

Проклятие знания происходит потому, что мы не можем не знать того, что знаем.Мы не можем отделить наше мышление от знаний, которыми оно сейчас наполняется. Это когнитивное предубеждение заставляет нас ожидать, что другие люди будут думать так же, как мы. Это блестящий профессор, которого сбивает с толку тот факт, что первокурсники не могут понять концепцию, которая ему кажется такой простой. Это буклет с инструкциями, который не может понять никто, кроме написавшего его инженера. Это тот момент в шарадах, когда вы даете подсказки, которые вам ясны как день, но заставляют вашу команду смотреть в ответ с пустыми лицами. Именно студенты, когда в одном из исследований Стэнфордского университета просили воспроизвести обычную мелодию, например «С Днем Рождения», кончиками пальцев, думали, что слушатель угадывает песню как минимум в 50% случаев.Фактически точность составила 2,5%.

Проклятие знания особенно доставляет нам неприятности, когда мы пытаемся разработать что-то для людей, которые не обладают такими же знаниями, как мы. Что в значительной степени описывает каждое поведенческое вмешательство, когда-либо проводимое где-либо.

Итак, вот пять вещей, которые вы можете сделать, чтобы убедиться, что Проклятие знаний не заколдовывает ваш проект по изменению поведения настолько, что в конечном итоге он привлекает только людей, которые думают так же, как вы (и, следовательно, вероятно, не нуждаются в изменении своего поведения). поведение в любом случае).

1. Слушайте. Глубоко. Когда вы хотите, чтобы люди занимались чем-то другим — будь то есть больше свежих продуктов, голосование за более высокие пенсии для учителей, модернизацию их септической системы, чтобы она не загрязняла местные воды, или одна из многих других «забавных» тем для нас в изменении поведения работайте над повседневной работой — перестаньте думать о том, что, по вашему мнению, им нужно знать. Начните прислушиваться к тому, что они говорят. Исследования, конечно, помогают. Но ради всего святого, не показывайте черновики креативных или тестовых сообщений и спрашивайте, «понимают» они или «нравятся» они.Узнайте, что мешает вашей аудитории выполнять такое поведение, а что может облегчить это. И спросите их, что, по их мнению, делают другие такие же люди, как они. Самоэффективность и социальные нормы — огромные движущие силы поведения (наряду с другими распространенными поведенческими детерминантами). Обмен знаниями может стать ключом к действию ПОСЛЕ того, как вам впервые удалось установить связь. Люди не прилагают усилий для приобретения и сохранения знаний до тех пор, пока вы не создадите эмоциональную поддержку.

2. Будьте проще. Одним из самых больших препятствий на пути к изменению поведения является перегрузка выбора.Вот почему гуру «подталкивания» Ричард Талер и Касс Санстейн обнаружили, что сокращение числа вариантов 401 (k) значительно увеличивает вероятность того, что люди действительно будут участвовать в плане. (Еще лучше — планировать отказ вместо подписки). Но почти у каждого эксперта, которого я когда-либо встречал, есть список по крайней мере из 20 вещей, которые они хотят, чтобы люди делали. Уменьшите количество до пяти. А еще лучше — три. И да, нечетные числа более заметны, чем четные.

3. Используйте конкретные примеры. Чем больше мы разбираемся в теме, тем абстрактнее мы общаемся.Это потому, что абстрактные концепции становятся зонтиком, под которым мы можем уместить целую кучу конкретных примеров. Мы можем легко вспомнить эти примеры, когда читаем, слушаем или разговариваем. У новичков, однако, нет такого ментального банка данных, поэтому для них ваше общение становится бессмысленным. Вот почему авторы по изменению поведения Чип и Дэн Хит советуют руководителям бизнеса использовать конкретные формулировки и истории, чтобы избежать проклятия знаний. Дайте своей аудитории что-то, за что можно держаться.

4. Не доверяйте своей интуиции. «Моргание» Малкольма Гладуэлла рассказывает историю о том, как эксперт по древностям взглянул на статую куроса стоимостью 10 миллионов долларов в музее Гетти в Лос-Анджелесе и объявил ее подделкой. Специалисты делают это постоянно. По мере того, как мы узнаем все больше и больше о предмете или приобретаем все больше и больше опыта в такой области, как пожаротушение, мы создаем обширный банк знаний, к которому наш мозг может автоматически получить доступ, прежде чем наш рациональный разум даже получит шанс обработать его. Проблема в том, что, хотя ваш опытный инстинкт может дать правильную оценку за микросекунды, ваш не очень опытный инстинкт может так же быстро дать неверную оценку — и ваш разум не заметит разницы.Наш мозг ленив и полагается на эвристику или ментальные ярлыки. И мы так же уверены в наших инстинктах, когда они ошибаются, как и когда они правы. Так что, если вы действительно много знаете о предмете, прислушивайтесь к своему чутью, но проверяйте. А если вы разрабатываете кампанию для аудитории, которая не похожа на вас, ни в коем случае не прислушивайтесь к своему чутью. (Но если вы находитесь в горящем здании с опытным пожарным, который говорит вам убираться, бегите).

5. Ходите в их обуви. Если вы хоть сколько-нибудь читаете наш блог, то знаете, что в Marketing for Change мы верим, что сочувствие — а не сочувствие, которое является снобистским сочувствием, которое я-жалею-тебя-что-вроде-заставляет-меня-чувствовать- двоюродный брат, заботящийся о себе лучше, — критически важен для разработки вмешательства по изменению поведения, которое вызовет отклик.Сочувствие требует от нас сделать все возможное, чтобы отбросить свое экспертное мышление и попытаться по-настоящему войти в эмоциональный, социальный и финансовый контекст, окружающий людей, здоровье и благополучие которых мы пытаемся улучшить. (Игра Spent — хорошее начало). Люди обычно делают что-то не просто так. Поэтому вместо того, чтобы осуждать, отвергать или очернять поведение, постарайтесь понять, почему люди делают то, что они делают. Это первый шаг к вмешательству по изменению поведения, которое действительно может помочь.

Сара Исаак — директор по стратегии, планированию и маркетингу для перемен.В настоящее время она изо всех сил пытается получить Проклятие знаний в рамках магистерской программы по поведенческим наукам Лондонской школы экономики.

Хотите задать аудитории лучшие вопросы? Загрузите наше базовое руководство по собеседованию для исследования изменения поведения.

Как определить, прокляты ли вы

Вы все время видите это в японских фильмах ужасов. У кого-то — живого или мертвого — появляется злоба, которая не утихнет, и субъект его ярости вскоре оказывается проклятым.В большинстве случаев с этим ничего не поделать. Если вы прокляты, счастливого конца не будет. Иногда вы можете посетить синтоистского священника или буддийского монаха, и они сделают все возможное, чтобы очистить вас от зла, но это никогда не сработает.

Вы, может быть, в последнее время немного не справились с погодой? Вы обнаруживаете, что видите или слышите то, чего не делает никто другой? Вы чувствуете тяжесть в теле, как будто кто-то постоянно сидит вам на плечах. Вы недавно ссорились с кем-нибудь, и теперь они смотрят на вас весь день? Вы, может быть, были прокляты?

Хорошая новость в том, что вы можете пройти простой тест, чтобы выяснить это! Ответив на следующие 13 вопросов, вы сможете судить сами, подверглись ли вы гнусному японскому проклятию или нет.Посмотрим, как у вас дела.

ПРОКЛЯТИЕ

1. Часто ли вы страдаете параличом?
2. Часто ли кажется, что у вас тяжелые плечи и спина?
3. Вы легко заболеете?
4. Часто ли вас останавливает красный свет?
5. Часто ли что-то останавливает вас, когда вы решаете что-то сделать?
6. Часто ли дела заканчиваются плохо, даже если до самого конца они шли хорошо?
7. У вас нет мотивации и вы все время спите?
8. Часто ли у вас возникают негативные мысли?
9.Вы легко раздражаетесь?
10. Были ли ваши отношения натянутыми в последнее время?
11. Не везет ли тебе в любви?
12. Часто ли вам снятся зловещие сны?
13. Часто ли вы чувствуете, что кто-то смотрит на вас?

РЕЗУЛЬТАТЫ

На сколько вопросов вы ответили «да»?

0-2: Ты не проклят! Поздравляю!
3-4: Вы страдаете от слабого проклятия.
5-7: Вы страдаете от слегка сильного проклятия.
8-9: Вы страдаете от сильного проклятия.
10–12: Вы страдаете от невероятно сильного проклятия.
13: Вот дерьмо.

РАЗРЫВ ПРОКЛЯТИЯ

Итак, вы обнаружили, что страдаете от проклятия. Как его сломать?

Если вы страдаете от слабого проклятия, не бойтесь. Тот факт, что вы это обнаружили, означает, что он уже сломан! Эти проклятия созданы любителями, и как только кто-то понимает, что на них наложено проклятие, оно исчезает. Простой!

Если вы страдаете от слегка сильного проклятия, все, что вам нужно сделать, — это пережить его.Наложение проклятия на кого-то требует от проклятия большого количества негативной энергии, поэтому, если вы просто сможете противостоять ему, вместо этого он уничтожит этого человека.

Если вы страдаете от сильного проклятия, вам нужно посетить святыню или место силы. Эти святые места рассеют дурную энергию и очистят вас от всякого вреда.

Если вы страдаете от невероятно сильного проклятия, вам нужна профессиональная помощь. Это означает посещение священника, монаха или медиума, обладающего навыками изгнания нечистой силы и снятия проклятий.

Если вы ответили «да» на все 13 вопросов, значит, мало что можно сделать для вас. Вы можете посещать священников, экзорцистов, все места силы, какие захотите, но, скорее всего, ничего не выйдет, и вы стали мишенью чего-то настолько злого, такого злонамеренного, что у вас мало шансов выжить. Поздравляем с вызовом гнева разгневанного бога или онрио!

Итак, насколько вы прокляты? Дайте мне знать в комментариях ниже, и давайте посмотрим, можно ли вас спасти!

Источник

Как это:

Нравится Загрузка…

Curse-testing | Wikihack | Фэндом

Во многих случаях вы хотите проверить, прокляты ли предметы. Вот несколько способов сделать это, хотя этот список, вероятно, неполный.

Способы, которые работают с большинством предметов [править | править источник]

Эти методы работают для всех классов объектов.

Священство [править | править источник]

Священники могут видеть блаженство всех предметов.

Испытание Алтаря [править | править источник]

Предметы, брошенные на алтарь, будут светиться черным, если они прокляты.Вы не должны быть слепыми, чтобы использовать эту технику. (Благословенные предметы будут мигать янтарным светом.) Это распространенный метод позже в игре; даже в Геенном вы можете использовать алтарь в Оркус-городе. Иногда вам нужно выяснить статус проклятого, прежде чем вы попадете к алтарю; другие методы могут помочь в этом. Обратите внимание: если при этом у вас появляются галлюцинации, этот метод будет определять только те предметы, которые не прокляты, так как вы не сможете отличить черную и желтую вспышки во время галлюцинации.Испытание алтаря нарушает атеистическое поведение, если оно не слепо.

Тестирование домашних животных [править | править источник]

Питомец будет «только неохотно» перемещаться по любой стопке объектов, содержащей один или несколько проклятых объектов, пока питомец не был засвистан в стопку (с помощью волшебного свистка) и в стопке нет еды. Домашние животные будут жадно поедать пищу своего любимого типа, не обращая внимания на проклятые предметы под или над едой.

Идентифицировать [править | править источник]

Чтение свитка опознания (или сотворение заклинания, или получение подарка от трона) покажет проклятый статус любых идентифицированных предметов.Если вы можете использовать идентификацию при низкой частоте отказов и хотите узнать статус чего-либо сейчас, это действительно может быть очень полезно.

Святая или нечестивая вода [править | править источник]

Если вы готовы израсходовать святую или нечестивую воду, вы можете определить, проклят предмет или нет. Если вы думаете, что объект может быть проклят, и не против, чтобы он стал проклятым, если это не так, окуните его в нечестивую воду. Если ничего не происходит, предмет уже был проклят. Если вы думаете, что объект может быть проклят, и хотите, чтобы он не проклялся, вы можете окунуть его в святую воду, и он снимет проклятие, если будет проклят, и благословит себя, если не проклят.Если предмет уже был благословлен, ничего не произойдет. Этот метод может быть полезен с предметами, которые не складываются и должны быть прокляты или благословлены.

Погружение в фонтан [править | править источник]

Вы можете окунуть предметы в фонтан и узнать, прокляты они или нет. Существует вероятность 4/30, что предмет станет непроклятым, если он проклят («Вода светится на мгновение») или, если он уже не проклят, ничего не произойдет («Чувство потери охватывает вас»). Однако есть также 1/30 шанс, что предмет будет проклят сразу без сообщения.Прежде чем выбрать эту стратегию, вы должны прочитать о других потенциальных эффектах погружения в фонтаны и убедиться, что вы не возражаете против других эффектов.

Методы, работающие с оружием [править | править источник]

Используйте предмет [править | править источник]

Если объект, который вы хотите идентифицировать, является оружием, возьмите его в руки и попытайтесь раскрыть его. Если можешь, это не было проклятием. Проблема этого метода заключается в том, что если он был проклят, ваши руки теперь приварены к объекту. Это нормально, если у вас есть свиток снятия проклятия, который вы хотели сжечь, или вы можете наложить снятие проклятия с низкой вероятностью отказа — при условии, что объект не был двуручным оружием.

Попытайтесь заставить монстра владеть им [править | править источник]

Бросьте оружие перед монстром, который подберет его и возьмет в руки. Если оружие «приваривается к рукам монстра» или что-то подобное, оно проклято.

Метательные снаряды [править | править источник]

Проклятые метательные оружия, такие как дротики, кинжалы или сюрикены, иногда могут резко отклониться в другом направлении, если вы или монстр попытаетесь их бросить. Если вы это сделаете, они не будут привариваться к вашим рукам.Вы можете # назвать проклятый снаряд, и другие проклятые снаряды того же чара будут складываться с ним, что позволит вам обнаруживать другие проклятые предметы.

Почему люди верят в проклятия?

Strictly Come Dancing, телешоу, в котором знаменитости и профессиональные танцоры соревнуются в соревнованиях по бальным танцам, очевидно, стало причиной ряда разводов, разводов и скандалов. Это «строгое проклятие» не помогает из-за напряженного графика шоу, долгих репетиций и интимных танцев.

Строго говоря, это не единственное современное проклятие, о котором в последнее время рассказывают СМИ. Проклятие Тур де Франс вернулось, когда одному французскому гонщику не удалось выиграть велогонку. Надежды на то, что Джулиан Алафиллипп в этом году положит конец 34-летней засухе, не оправдались.

Между тем, рэпер Дрейк на протяжении многих лет был связан с серией спортивных неудач. Однако проклятие Дрейка было разрушено, когда его команда (Рэпторс) выиграла свой первый чемпионат по баскетболу ранее этим летом.В последнее время стали появляться и другие «проклятия» популярной культуры вокруг машины Джеймса Дина и следующего фильма о Джеймсе Бонде.

Что все это значит? Большинство людей в наши дни определенно не верят в сверхъестественные проклятия. Но их преобладание в средствах массовой информации говорит о том, что они все еще имеют влияние на психику и что многие люди по-прежнему доверяют им.

Рациональные объяснения

С научной точки зрения у проклятий есть рациональные объяснения. Это объясняет, почему люди напрямую приписывают сверхъестественные силы негативным событиям.

Например, вера в проклятия может возникнуть из-за стиля мышления. Психолог Дэниел Канеман предположил, что существует два различных способа принятия решений. Система 1 автоматическая, быстрая и в значительной степени бессознательная. Следовательно, эта система интуитивно понятна и подвержена систематическим ошибкам и систематическим ошибкам. Напротив, Система 2 управляема, медленная, требует усилий и производит рациональное мышление. Так что, возможно, люди верят в проклятия, потому что преобладает их спонтанное, субъективное мышление Системы 1.

Одобрение проклятий может также происходить из желания разобраться в мире; приписывать смысл хаосу. Почему люди иногда видят лица в облаках или Иисуса в тосте? У нас есть тенденция находить значимые закономерности в бессмысленном шуме: некоторые называют это апофенией, а другие — закономерностью. В случае проклятий это может привести к тому, что люди увидят связь между случайными событиями и ошибочно приписывают несчастье и невезение магическому проклятию, а не таким факторам, как случайность и человеческая ошибка.

Те, кто верит в проклятия, также могут быть восприимчивы к эффекту Барнума или Форера. Именно здесь люди ошибочно полагают, что общая информация имеет конкретное личное значение. В контексте проклятий это могло бы объяснить тенденцию связывать общее несчастье с конкретными, лично значимыми проклятиями.

Психологические влияния

Вера в проклятия, если она существует, часто подкрепляется другими психологическими тенденциями.

Верующие в проклятия могут искать подтверждающие доказательства, такие как потенциально связанное невезение, и не принимать во внимание противоречивые данные. Это подтверждающее предубеждение порождает последовательные, но логически непоследовательные повествования, подтверждающие презумпцию сверхъестественных сил.

Так, например, было проклятие Тутанхамона. Это происходило из общего представления о том, что проклятие постигнет любого, кто проникнет в место захоронения фараона. Во время раскопок гробницы Тутанхамона археологи не потерпели беды.Но в результате освещения в прессе «проклятия фараона» последующие смерти и несчастья археологов стали ассоциироваться с проклятием. Точно так же фильмы «Полтергейст» и «Омен» со временем приобрели репутацию проклятых.

Сила проклятий влиять на людей проистекает из веры в их правдивость. Это часто возникает из-за внешнего локуса контроля, когда люди чувствуют себя неспособными влиять на события.В отсутствие предполагаемого контроля люди становятся более восприимчивыми к таинственным внешним силам. Психологи называют это магическим мышлением.

Кроме того, вера в проклятия связана с определенными характеристиками личности. В частности, толерантность к двусмысленности и невротизму. Терпимость к двусмысленности описывает степень, в которой человек может справиться с неопределенностью. Люди с низкой толерантностью к двусмысленности склонны искать завершение. Это проявляется в неспособности критически рассматривать доказательства и делать поспешные выводы.Эти факторы могут привести к неизбирательному и преждевременному принятию материала. Между тем, невротизм может способствовать беспокойству, беспокойству и размышлениям о проклятиях.

В крайних случаях вера в проклятия может подорвать уверенность в себе и в будущем успехе. Психологи называют это самоисполняющимся пророчеством. Вот где вера в проклятие порождает ощущение неизбежного несчастья. В самом деле, простое предположение о невезении может привести к негативным результатам. Исследователи называют это эффектом Ноцебо.

Социальные факторы

Влияние проклятий также происходит из их культурной основы. В частности, через образование и социальные повествования понятие проклятия закрепляется с течением времени. Следовательно, они становятся культурно приемлемыми, а в некоторых случаях правдоподобными.

Тесто для пиццы рецепт как сделать на кефире без дрожжей

Категория:

Тесто для пиццы

Автор:

Мария Квашонкина

Одним из главных преимуществ бездрожжевого теста на кефире является то, что оно получается очень нежным и мягким.

Для приготовления такого теста нам понадобится микроволновка. Количество порций: из такого количества теста получается пицца диаметром 30 см.

Как правильно выбрать ингредиенты?

Ингредиенты

Мука

400 г

Кефир

250 мл

Сода

0,5 ч. л.

Яйца

2 шт.

Соль

0,5 ч. л.

Масло (рафинированное)

2 ст. л.

Время приготовления:

10 мин

Основной ингредиент:

Мука

Последовательность приготовления

1. Кефир вылить в миску, где будем замешивать наше тесто.
2. Высыпать в кефир соду и соль. Перемешать и дать постоять 5 минут.
3. Добавить яйца и слегка взбить с помощью вилки или венчика.
4. Влить в миску с ингредиентами рафинированное масло и тщательно перемешать.
5. Муку обязательно просеять и всыпать в тесто в три приема, постоянно перемешивая.
6. Тщательно вымесить тесто. Оно должно получиться густым.
7. Миску накрыть тканевым полотенцем и дать отлежаться 20 минут.
8. Наше простое тесто для пиццы на кефире готово. Можно добавлять начинку и отправлять в духовку.

Видеорецепт приготовления

Чтобы увидеть, какой консистенции должно быть правильное тесто для пиццы на кефире, переходите по ссылке и смотрите видео.

Полезные советы

• Перед тем, как начинать готовить тесто, кефир нужно подогреть в микроволновой печи. Это позволит замесить тесто однородным и без комочков. И тогда у вас получится вкуснейшая пицца на кефире.
• Кефир можно заменить натуральным йогуртом, закваской или сметаной. Можно сделать такое тесто и на простокваше.
• Густоту теста можно регулировать самостоятельно. Чем меньше добавите муки, тем более жидким будет тесто.
• Если вы все-таки решили готовить пиццу из густого теста, то сначала отдельно отправьте основу в духовку на 10-20 минут. Так лепешка лучше пропечется, и ваша пицца не потеряет свой вкус.
• Основу выпекать только в заранее разогретой духовке. Температура выпекания в газовой духовке – 200-220 градусов, в электрической духовке – 180 градусов.
• Густое тонкое тесто для пиццы на кефире можно приготовить не на один раз. Я часто так делаю, чтобы лишний раз не тратить время на приготовление теста, просто оборачиваю оставшееся тесто в пищевую пленку и замораживаю. За несколько часов до приготовления перекладываю тесто в холодильник. Затем снимаю пленку, выкладываю тесто в любую удобную емкость, накрываю полотенцем и оставляю в тепле примерно на час.

А какое тесто для пиццы вам нравится больше всего? Делитесь в комментариях. Может быть и я возьму себе на заметку что-нибудь новенькое.

Другие рецепты

Тесто для пиццы на кефире – 8 рецептов быстрого теста

Друзья, рад приветствовать Вас на просторах блога «Счастье есть». Сегодня мы поговорим о рецептах кефирного теста для пиццы. Вообще такой фаст-фуд очень популярный и пользуется большим спросом. Об этом говорят доставки и постоянно полные гостей пиццерии. Гораздо проще заказать на дом готовое изделие. Однако с домашней едой ничего не сравниться, поэтому обязательно нужно научиться готовить подобное лакомство дома, например, пиццу с колбасой и сыром.

Многие хозяйки не хотят делать пиццу дома, потому что не любят возиться с тестом, особенно дрожжевым. Но варианты на кефире упрощают всё в несколько раз. Ведь существуют рецепты бездрожжевой заготовки, которые делаются очень просто и быстро.

Вообще тесто на кефире – это «палочка-выручалочка», особенно, когда гости на пороге. Помимо того, что пицца получается тонкой, на некоторые рецепты Вам понадобятся считанные минуты. Для примера взять вариант на сковороде, где после замеса можно сразу раскладывать начинку и готовить фаст-фуд.

Сегодня разберём множество рецептов кефирной заготовки, это с дрожжами, без них, без яиц и т. д. Приготовить сможет как опытная, так и начинающая хозяйка. В общем подготавливаем продукты и вперёд готовить!

Тесто для пиццы на кефире и дрожжах

А начинаем сегодняшнюю подборку с дрожжевого теста. Как Вы понимаете вариант нельзя назвать быстрым, так как заготовке надо будет время, чтобы подойти. Но результат приятно удивит. Получится воздушная и лёгкая основа без лишнего запаха.

Источник: https://youtu.be/91n-x6Has6c

На будущее также знайте, что это универсальный рецепт. Вы можете использовать такую заготовку для пирогов или пирожков.

Ингредиенты:

Из данного количества продуктов получится 2 пиццы.

• Кефир – 1 стакан (250 мл)
• Растительное масло – 1/2 стакана
• Мука – 3 стакана
• Сухие быстродействующие дрожжи – 7 г
• Сахар – 1 ст. л.
• Соль – 1 ч. л.
• Любая начинка для пиццы

Приготовление:

1. В ёмкость, где будем замешивать тесто, выливаем кефир. Он может быть любой жирности, но желательно брать поменьше. Так заготовка получится нежнее.

Ещё один важный момент – жидкость должна быть комнатной температуры или даже теплее. Потому что мы будем использовать дрожжи, а для хорошего брожения им надо создать благоприятные условия. Только не перегрейте! 35-40°C будет достаточно.

2. Следом в миску вливаем растительное масло без запаха и добавляем соль с сахаром. Перемешиваем содержимое до растворения сухих компонентов.

Кстати, такое количество растительно масла добавляется для хрусткости и слоистой структуры теста. Для более пышной основы используют оливковое или сливочное.

3. Теперь всыпаем дрожжи и снова размешиваем смесь.

Если же Вы привыкли пользоваться мокрыми дрожжами, то их нам понадобится примерно 20 г. Но точное количество читайте на упаковке продукта.

4. Ну вот настало время муки. Её вносим частями и обязательно просеиваем. Вначале добавьте 2 стакана, а затем потихоньку всыпайте 3-ий. Просто качество муки у всех разное и в одном случае может понадобится меньше, а в другом больше.

Замешивать основу по началу легче всего ложкой, а уже потом можно переложить всё на стол и продолжить разминать руками. По итогу должно получиться эластичное тесто, которое не будет липнуть к рукам.

Накрываем заготовку полотенцем или пищевой плёнкой и убираем в тёплое место на 30-40 минут, для подъёма.

5. Через время тесто должно увеличиться в объёме в 2-3 раза. Обминаем его и разделяем на 2 части.

Как я уже говорил, у нас получится всего 2 пиццы. Поэтому берём одну часть заготовки и раскатываем её в круг, толщиной 4-5 мм. Затем перекладываем основу на противень, предварительно смазанным маслом или застеленный силиконовым ковриком.

Только не делайте заготовку слишком толстой, иначе она не пропечётся.

Кстати, переложить основу на противень можно при помощи скалки. Просто вначале на неё надо накрутить раскатанное тесто, а потом раскатать его на форму для выпечки.

6. Для получения более округлой пиццы берём тарелку нужного диаметра и прикладываем её к основе. Затем при помощи ножа отрезаем лишние края.

7. Всё, теперь дело за малым – разложить начинку. Здесь уже всё индивидуально, кто-то может сделать вегетарианскую версию лакомства, кто-то мясную. Ну а вообще пицца, это то блюдо, которое даёт возможность поэкспериментировать со вкусами. Поэтому берите всё что у Вас есть в холодильнике и творите шедевры.

В нашем случае мы просто помазали основу кетчупом, разложили 2 вида колбасы, маринованные огурцы, помидоры и всё присыпали сыром.

Выпекается такая заготовка 25-30 минут при 180 градусах до румяной корочки.

По итогу получается простая, но вкусная закуска, которая отлично дополнит просмотр фильма или сериала. Что больше всего нравится – это бюджетность. Все заявленные продукты у каждого найдутся дома или в ближайшем магазине. Поэтому обязательно берите рецепт на заметку

Быстрое тесто для пиццы на кефире и сметане

Следующий рецепт теста не предусматривает использование дрожжей, что во многом облегчает процесс приготовления. Достаточно будет замешать основу, дать ей немного отдохнуть и можно собирать пиццу. Такой вариант очень удобен, когда гости на пороге, а угостить их нечем.

Источник: https://youtu.be/Xsmox3t6c0w

Ингредиенты:

• Кефир – 300 мл
• Сметана – 2 ст. л.
• Яйцо – 1 шт.
• Мука – 500 г
• Сода – 1 ч. л.
• Сахар – 1/2 ч. л.
• Соль – щепотка

Приготовление:

1. Кефир предварительно разогреваем до тёплого состояния и всыпаем в него соду. Перемешиваем содержимое.

Только берите миску с высокими бортами, чтобы ничего не вытекло. Потому что кефир гасит соду, а из-за этого на поверхности жидкости образуется пена.

2. В отдельной таре смешиваем сметану, яйцо, соль, сахар и размешиваем до однородного состояния.

В случае отсутствия сметаны, её можно заменить майонезом.

3. Теперь в просеянную муку выливаем сметанно-яичную смесь вместе с кефиром и начинаем замешивать тесто. В итоге заготовка должна быть эластичной и не липнуть к рукам.

Готовой основе даём отдохнуть. Для этого округляем её, смазываем растительным маслом, кладём в миску и накрываем пищевой плёнкой. В таком виде оставляем шарик на 15-20 минут.

4. Тем временем можно подготовить начинку. Это может быть абсолютно любые ингредиенты, которые есть у Вас под рукой. Мы использовали стандартный набор, это колбаса, сыр и помидоры.

Нарезаем продукты хаотично. Можно измельчить всё кубиком или колечками. Единственное, сыр всегда трут на тёрке, хотя некоторые используют слайсы. В общем тут кто как любит.

5. Отдохнувшее тесто раскатываем толщиной в 5-6 мм прямо на пергаментной бумаге. Но если не удобно, то можно вначале сделать это на столе, а потом переложить всё на противень.

Далее на прямоугольнике делаем бортики, просто подворачивая края. Только не делайте сильно толстые, потому как мало кто любит есть одно тесто.

Также при желании можете сделать не одну большую пиццу, а несколько средних.

6. Смазываем дно основы кетчупом или томатной пастой, а после выкладываем подготовленную начинку.

Выпекаем пиццу при 180 градусах 25-30 минут. Готовность определяем поджаристыми бортами. Однако я рекомендую просматривать дно середины, потому что оно чаще всего остаётся непропечённым. Как вариант, это связано с толщиной основы, поэтому сразу обращайте внимание.

Готовое тесто получается мягким, тонким и с лёгкой хрустинкой. Домочадцы будут в восторге от поданого им кушанья. Плюс ко всему мучная заготовка очень хорошо поддаётся заморозке. То есть Вы на будущее сможете приготовить основу и успешно её заморозить. Дерзайте!

Рецепт жидкого теста на кефире для домашней пиццы

А Вы знали, что основа для пиццы может быть жидкой? По-другому такое лакомство ещё называют ленивым или заливным. Это на самом деле самый простой вариант заготовки. Мы сразу замешиваем тесто, выкладываем начинку и можем запекать. Как мне кажется, такой рецепт должен быть у каждой хозяйки.

Источник: https://youtu.be/Q6y7WsxYk2I

Ингредиенты:

• Кефир – 1 стакан
• Яйца – 2 шт.
• Мука – 2 стакана
• Сода – 1/2 ч. л.
• Сахар – 1 ч. л.
• Соль – 1 ч. л.
• Любая начинка (колбаса, сыр и т. д.)

Приготовление:

1. В миску, где будем замешивать тесто, заранее просеиваем муку. Отдельно в кефир добавляем соду и всё хорошенько размешиваем, чтобы сода вступила в реакцию с молочной кислотой. Как только увидите пену, сразу выливаем кефир к муке. Только будьте внимательны, пена может появляться быстро. Поэтому лучше перемешивать кисломолочный продукт над миской с мукой.

Также вместо кефира можно использовать скисшее молоко.

2. Далее в тару добавляем все оставшиеся ингредиенты и начинаем замешивать тесто. Делать это проще всего вилкой.

По консистенции готовая основа должна быть немного гуще, чем заготовка на оладьи.

3. Теперь можно собирать пиццу. Для этого берём большой противень и хорошо смазываем его дно растительным маслом. Следом выливаем тесто и равномерно распределяем его руками по всей форме. Только заранее смажьте руки маслом, дабы ничего не прилипало.

4. Дальше на корж наносим кетчуп или другие соусы и выкладываем начинку. Выпекаем пиццу при 180 градусах 25-30 минут.

Больше всего радует в этом рецепте, что основа не прилипает к противню, но хорошенько пропекается. Единственное, надо не жалеть масло, во время смазывания формы. А так закуска получается не хуже обычного. Попробуйте, Вам точно понравится!

Как приготовить бездрожжевое тесто для пиццы

Преимущество бездрожжевого теста очевидно – это экономия времени. Вам не придётся ждать пока оно подойдёт, да и вообще бояться, что этого не случится.

Источник: https://youtu.be/xBx-DXHUSl4

В предлагаемом рецепте основа получается не такая воздушная, как в варианте с дрожжами. Однако пиццу это нисколько не испортит.

Ингредиенты:

• Кефир – 250 мл
• Яйцо – 1 шт.
• Мука – 400 г
• Растительное масло – 2 ст. л.
• Сода – 1/2 ч. л.
• Соль – 1/2 ч. л.

Приготовление:

1. В миску для замеса теста выливаем кефир комнатной температуры и сразу к нему вбиваем яйцо.

Использовать холодный кисломолочный продукт не рекомендуется, т. к. он позже начнёт работать в тесте.

2. Следом отправляем к жидкой основе растительное масло, соль, соду и начинаем постепенно вводить муку. Только не забываем заранее просеивать мучную смесь. Так она обогатиться кислородом, что сделает пиццу более пышной.

3. На первых этапах замешиваем тесто при помощи ложки, а когда это станет тяжело делать, перекладываем всё на стол и продолжаем замес не нём.

По итогу заготовка должна быть мягкая, практически не липнуть к рукам, но держать форму. Не старайтесь её забить мукой. Потому как это скажется на качестве пиццы. Основа станет грубой и сухой.

Далее Вы можете разделить тесто на 2 части и сделать несколько пицц, либо из целого куска сделать 1 большую. Выпекается она при 250-280 градусах 5-10 минут. Всё зависит от толщины основы, поэтому не рекомендую делать слишком толстую. 3-5 мм будет достаточно. Попробуйте, получается не хуже чем в пиццерии.

Мягкое тесто для пиццы на кефире с дрожжами и растительным маслом

Отличие обычного дрожжевого теста от кефирного заключается в мягкости готового продукта. Дело в том, что кисломолочный продукт сам по себе довольно густой, из-за чего меньше берёт в себя муки. От этого заготовка получается более нежной. А что самое интересное – она универсальная. То есть помимо пиццы можно будет приготовить пироги, пампушки, пирожки и т. д.

Источник: https://youtu.be/j3pp8RjvkhU

Ингредиенты:

• Кефир – 125 мл
• Вода – 125 мл
• Яйцо – 1 шт.
• Свежие дрожжи – 15 г
• Мука – 500-550 г
• Растительное масло – 2 ст. л.
• Сахар – 1 ст. л.
• Соль – 1/2 ч. л.

Приготовление:

1. В отдельную миску наливаем тёплую воду, добавляем туда дрожжи и всё перемешиваем. В таком виде убираем опару в сторону, а пока займёмся остальными продуктами.

Эти действия делаются, дабы узнать рабочие дрожжи или нет. Если же Вы уверенны в своих бактериях, то этого можно не делать, а сразу замешивать тесто.

2. Берём ещё одну миску и в неё выливаем кефир, растительное масло, вбиваем яйцо и высыпаем соль с сахаром. Всю смесь перебиваем венчиком до однородной консистенции.

3. Когда на опаре появится небольшая пенка, можно к ней выливать кефирно-яичную смесь.

Далее начинаем в жидкость просеивать муку и замешиваем тесто. Вначале это делаем лопаткой или ложкой, а после присыпаем поверхность стола мукой и продолжаем месить на нём. Делать это надо на протяжении 7-10 минут, пока заготовка не станет эластичной и перестанет липнуть к рукам.

Готовое тесто перекладываем в миску предварительно смазанную маслом, накрываем пищевой плёнкой и убираем в тёплое место подходить. По времени это занимает 30-50 минут, в зависимости от температуры помещения.

4. За отведённое время заготовка должна увеличиться в 2,5-3 раза, после чего её можно использовать для приготовления пиццы.

Как я уже говорил ранее, помимо фаст-фуда, тесто отлично подходит и для другой выпечки. В любом случае основа получится пористой и очень мягкой. Настоятельно рекомендую взять такой рецепт на вооружение.

Видео о том, как приготовить пиццу на кефире в домашних условиях

Следующий способ приготовления хочу выложить в видеоформате, чтобы Вы наглядно увидели, каким должно получаться тесто для быстрой пиццы. Вам не придётся ждать пока оно отдохнёт, а достаточно будет замесить и можно сразу выкладывать начинку.

Простой рецепт теста для пиццы на кефире на сковороде

Ну вот мы и добрались до самого простого варианта кефирного теста для пиццы. Это настолько уникальный рецепт, что Вам для выпекания даже не понадобится духовка. Приготовление закуски будет проходить на сковороде. Готовится всё очень быстро, а получается не хуже классического варианта.

Источник: https://youtu.be/K88HKYHG7c0

Ингредиенты:

• Кефир – 200 мл
• Яйцо – 1 шт.
• Мука – 8 ст. л.
• Растительное масло – для жарки
• Орегано или базилик – по желанию
• Сода – 1/3 ч. л.
• Соль – щепотка
• Любая начинка

Приготовление:

1. В глубокую ёмкость выливаем тёплый кефир и всыпаем к нему соду. Перемешиваем содержимое, пока на поверхности не начнёт образовываться пенка. Следом вбиваем яйцо, добавляем соль и по желанию специи. Смешиваем компоненты до однородности.

2. Теперь начинаем постепенно просеивать муку и замешиваем жидкое тесто. Оно по консистенции должно напоминать заготовку для оладий.

3. На плиту устанавливаем сковороду с растительным маслом и разогреваем. Как только тара нагреется, выливаем на неё тесто и сразу распределяем его по всей площади. Должен получиться некий блин.

На среднем огне выпекаем корж под закрытой крышкой 6-7 минут.

Желательно использовать сковороду с толстым дном. Она равномернее распределяет тепло, от чего основа не пригорит.

4. Через время переворачиваем основу на другую сторону и можем заправлять пиццу начинкой. По традиции вначале смазываем корж кетчупом или подобным соусом, а потом выкладываем все остальные продукты. В завершении посыпаем всё сыром и накрываем крышкой. Держим закуску на огне ещё 5-7 минут, до полной готовности.

Такая пицца отлично выступит в качестве быстрого перекуса. Тесто получается тонким, мягким и долго не засыхает. Я очень часто готовлю подобное лакомство. Правда разлетается оно очень быстро, поэтому надо делать сразу 2 порции. Приятного аппетита!

Как сделать тесто на пиццу без дрожжей и яиц

Случаются такие ситуации, когда дома заканчивается какой-либо продукт, а приготовить любимое лакомство хочется. Вот например история с пиццей. Для классического теста нужны яйца, но их может не оказаться. Не отказываться же в таком случае от вкусного перекуса. Вот как раз для таких ситуаций существует рецепт заготовки без яиц и дрожжей. Вы не заметите разницу во вкусе, зато насладитесь любимым блюдом.

Источник: https://youtu.be/NvBaoEKDS84

Отличительной чертой этого рецепта является добавление соды. Ведь вместо того, чтобы погасить её в кефире, мы будем присыпать ею уже готовое тесто. Ниже скажу, что в этом особенного.

Ингредиенты:

• Кефир – 1 стакана
• Мука – 2-2,5 стакана
• Растительное масло – 2 ст. л.
• Сода – 3/4 ч. л.
• Сахар – 2 ч. л.
• Соль – 1/2 ч. л.

Приготовление:

1. В глубокую миску выливаем все жидкие компоненты, а затем добавляем соль и сахар. Перемешиваем продукты до растворения сухих ингредиентов.

2. Следом к содержимому начинаем всыпать муку. Делаем это порционно, чтобы не переборщить.

Вначале смесь замешиваем в миске ложкой, а когда станет трудно вымешивать, присыпаем стол мукой и продолжаем производить замес на нём.

3. Когда тесто обретёт плотную, однородную структуру, раскатываем его в пласт толщиной 1 см. После этого берём треть от всего объёма соды и посыпаем ею поверхность коржа. Далее складываем заготовку конвертиком и снова раскатываем.

Проделываем вышеописанные действия в общей сложности 3 раза. То есть мы вносим соду в тесто в 3 подхода.

Такая рецептура позволит сделать заготовку похожей на дрожжевую. За счёт того, что сода будет дольше вступать в реакцию с кефиром, во время отдыха тесто увеличится в объёме. Из-за этого структура готовой выпечки станет более пористая и воздушная.

4. Убираем нашу заготовку в пакет или пищевую плёнку и даём ему отдохнуть 30 минут. По истечению таймера можете приступать к приготовлению пиццы.

На самом деле из такого теста можно также готовить пироги, но в таком случае желательно дать ему отдохнуть 1,5-2 часа. За это время заготовка приобретёт более пористую структуру. Попробуйте приготовить подобное, ведь такой способ внесения соды довольно непривычный. А это должно притягивать.

На этом моя подборочка рецептов подошла к концу. Как видите, даже кефирное тесто для пиццы можно готовить различными способами. Однако это не предел, ведь каждый может вносить что-то новое. Как вариант, попробуйте добавить в заготовку пряные травы (базилик, тимьян) – это сделает вкус более интересным. Можно заменить обычное подсолнечное масло оливковым или сливочным. В каждом из случаев Вы также почувствуете разницу.

В общем я рекомендую попробовать разные варианты приготовления и определиться, какой больше подходит. Ну а я с Вами прощаюсь. Приятного аппетита и до скорых встреч!

✔️Тесто на пиццу бездрожжевое на кефире

Давайте поговорим сегодня про самое простое тесто на пиццу бездрожжевое на кефире — про эдакую палочку-выручалочку в самых разных жизненных ситуациях. Ведь действительно, порой просто нет выхода — нужно что-то вкусное и быстрое, а если точнее — нужно срочно! И времени на раздумья тоже нет…

Из продуктов — всё то, что трудно назвать изысками. В среднестатистическом холодильнике, может быть, без запаса, но всё же присутствуют яйца, кефир и сливочное масло… А нам и нужно-то всего по чуть-чуть! По крайней мере, для одной пиццы. Одной, но солидной))

Приготовить тесто на пиццу на кефире без дрожжей можно с использованием пакетного разрыхлителя, но, по-моему, когда речь идёт об этом кисломолочном продукте, проще использовать соду. Они вступают в реакцию друг с другом и… можно творить и вытворять всё, что хочется! До бесконечности экспериментировать с начинками или просто кидать туда всё, что есть в холодильнике. Сделать выпечку с рыбными консервами, сосисками, колбасой, тушёнкой, грибами, копчёной курицей, овощами…

В бездрожжевое тесто на кефире для пиццы я добавила растопленное сливочное масло. Его в данном случае не очень много, однако оно придаёт тесту нужную пластичность. Вместе с ним в прореагировавший кефир идут яйцо и соль. Ну, и последний ингредиент — мука. Её количество может отличаться от указанного в списке ниже, так как даже у одного и того же производителя клейковина пшеницы может быть разной. В свою очередь это зависит от многих факторов — региона произрастания и климатических условий в нём, сезона и так далее.

Это тесто на пиццу на кефире без дрожжей замешивается очень быстро и совсем не хлопотно, получается пластичным, не липнущим к рукам, удобным в работе. Если нет времени, можно сразу же раскатывать или разминать по форме и выпекать. Ещё лучше — положить его в чистый и сухой пищевой пакет и дать так полежать при комнатной температуре 20 минут. Затем приступить к формовке. Не передержите его в духовке, оно быстро пропекается при температуре свыше 200 градусов.

Итак, готовим тесто на пиццу бездрожжевое на кефире, рецепт с фото пошагово перед вами!

Ингредиенты:

Пошаговый рецепт теста на кефире без дрожжей для пиццы

Рецепты приготовления пиццы

admin

Содержание:1 Рецепт теста без дрожжей1.1 Ингредиенты1.2 Пошаговое приготовление2 Видеорецепт теста для пиццы на кефире3 Как приготовить пиццу4 Возможные другие варианты…

Я ужасно не люблю возиться с тестом, тем более, что не всегда получаю удовлетворительный результат своей работы. Ну, непростые у нас пока что отношения с тестом! Порой, перед приготовлением пиццы я прибегала к покупке уже готовых коржей в магазине, но, как правило, от такого теста какой-либо нежности и особого вкуса не стоит и ждать. Тем не менее, я всячески стараюсь экспериментировать и подыскивать самый подходящий вариант, и вот – результат оказался не за горами!

Спешу поделиться с вами своей находкой, которая оставила все мои страдания в прошлом – это рецепт простого бездрожжевого теста для пиццы на кефире!

Рецепт теста без дрожжей

Ингредиенты

мука	2 стак.
кефир	1 стак.
яйца	1 шт.
соль	2 щепотки
сода	1/2 ч. л.
масло растительное	5 ч. л.

Как правильно выбрать ингредиенты

• Вместо соды можно использовать разрыхлитель для теста. Главное – не используйте два этих компонента вместе, иначе результат вас огорчит – в конечном итоге вы получите мучное изделие сероватого цвета с неприятным содовым привкусом.
• Масло можно исключить из рецепта.
• Кефир можно использовать с любым процентом жирности.

Пошаговое приготовление

1. В глубокую посуду влейте кефир. К нему добавьте сухие компоненты – соль и соду. Перемешайте.
   
2. Добавьте яйцо, которое для удобства можно немного взбить отдельно перед введением в кефир. Перемешайте кефирно-яичную смесь.
   
3. Теперь введите масло и снова хорошенько перемешайте.
   
4. Далее можно постепенно вводить муку, постоянно помешивая содержимое посуды ложкой или лопаткой, а затем рукой, чтобы не образовывалось комочков. Удобнее будет вводить просеянную муку.
   
5. Вымешивайте и, если необходимо, постепенно добавляйте муку. Регулируйте количество муки, чтобы в итоге тесто получилось достаточно мягким и не прилипало к рукам.
   
6. Готовому тесту дайте «отдохнуть» около 10-15 минут. За это время можете приступить к приготовлению начинки для будущей пиццы.
   

Видеорецепт теста для пиццы на кефире

Очень короткий ролик быстрого приготовления тонкого теста для пиццы на кефире, который я расписала выше, вы можете просмотреть ниже. Из такого теста получается вкуснейшая быстрая пицца на кефире, которую можно приготовить даже на сковороде!

Как приготовить пиццу

• Готовое тесто для пиццы на кефире раскатайте в пласт подходящей для вас формы, выложите начинку по вкусу, слегка отступив от края, и выпекайте свое кулинарное творение в духовке или на сковороде!
  
• Выпекается пицца, как правило, около 20-30 минут – здесь все зависит от температурного режима. У готовой пиццы края коржа должны быть подрумяненными, но не сухими.
  
• Если вы жарите пиццу, то огонь должен быть небольшим, чтобы и корж не подгорел, и начинка успела приготовиться. Также наблюдайте за степенью прожарки коржа, как только его края начнут румяниться.

• Учтите, что некоторые компоненты для пиццы, к примеру, грибы, необходимо подготовить, предварительно немного их прожарив.
• Готовую пиццу округлой формы, как правило, разрезают большим острым ножом или специальным круглым ножом для пиццы на треугольники, а прямоугольную удобнее делить на квадраты или прямоугольнички.
  

Возможные другие варианты приготовления и наполнения

Для данного рецепта также подойдет кислое молоко или нежирная сметана вместо кефира. Растительное масло можно заменить 100 граммами маргарина или сливочного масла. Также мне известен еще очень неплохой рецепт теста для пиццы без дрожжей – ведь в экстренных случаях, когда времени в обрез и минимум компонентов в наличии, все методы сгодятся!

Конечно же, есть различные варианты коржей: кому-то по душе воздушное тесто в пицце, а кто-то, делая акцент на начинку, может использовать рецепт тонкого теста для пиццы. Для тех, кто все же предпочитает основу попышнее, предлагаю рецепт дрожжевого теста для пиццы. А если вам посчастливилось быть обладателем замечательной и полезной кухонной техники, смело приступайте к приготовлению своего кулинарного шедевра с рецептом теста для пиццы в хлебопечке.

Поделитесь своим результатом о проделанной работе в комментариях ниже, а также не постесняйтесь порекомендовать что-нибудь полезное касательно приготовления коржа для пиццы, если вы обладаете такими знаниями!

Тесто для пиццы на кефире

Любая хозяюшка любит баловать своих родных и близких такой вкусняшкой, как домашняя пицца. И все хотят добиться такого же результата, как в пиццерии. И тут начинается поиск в интернете, а как же сделать тесто мягким и вкусным.

Существует очень много рецептов по приготовлению теста для пиццы. Один из них, это на кефире. Оно получается не житким, а плотным. Это самый подходящий вариант для тех кто мечтает удивить своих родных кулинарными способностями.

Сегодня мы рассмотрим 5 вкусных рецептов приготовления теста на кефире для пиццы. А так же предлагаю Вам оценить рецепты шаурмы в домашних условиях, получается очень вкусно!

Бездрожжевое тесто для пиццы на кефире

Пиццу любит каждый, но не каждый знает рецепт приготовления мягкого, пышного теста. Тесто на пиццу на кефире и без дрожжей быстро и просто. Готовится из простых ингредиентов всего лишь за час.

Ингредиенты:

• Кефир — 500 мл.
• Мука — 800 гр.
• Яйцо — 1 шт.
• Подсолнечное масло — 50 мл.
• Сливочное масло — 40 гр.
• Сахар — 2 ст. ложки
• Соль — 1 ч. ложка
• Сода — 1 ч. ложка

Способ приготовления:

1. Выливаем теплый кефир в глубокую тару.

2. Разбиваем в него одно яйцо.

3. Добавляем соль, сахар, соду.

4. Все хорошенько взбиваем веничком.

5. Вливаем растительное масло. Перемешиваем.

6. Высыпаем просеянную муку в отдельную тару, к ней добавляем масло сливочное. Втираем масло в муку с помощью рук. Заливаем кефирной массой.

7. Начинаем замешивать тесто. Так как оно изначально получается жидким, то мы добавляем еще муки.

8. Выкладываем его на досточку и начинаем вымешивать руками.

9. Накрываем полотенцем и оставляем на 30 минут при комнатной температуре.

10. По истечению времени тесто готово.

Как приготовить дрожжевое тесто для пиццы

Простой и быстрый способ приготовления теста на кефире дрожжевое. Такое тесто можно использовать не только для пиццы, но и для приготовления пирожков, пончиков, лепешек.

Ингредиенты:

• Кефир — 300 мл.
• Соль — 1 ч. ложка
• Сода – ½ чайной ложки
• Растительное масло — 3 ст. ложки
• Дрожжи — 2 ч.ложки.

Способ приготовления:

1. Для начала подогреем немножко кефира.

2. Вливаем его в тару, высыпаем 2 ложки дрожжей.

3. Добавляем две щепотки соли (1 ч. ложка).

4. Всыпаем ½ ч. ложки соды.

5. Вливаем три столовых ложки растительного масла.

6. Все хорошенько перешиваем. Тщательно взбиваем вилкой.

7. Высыпаем два стакана муки и начинаем замешивать не тугое тесто.

8. Закрываем его и оставляем на час при комнатной температуре.

9. Через час тесто готово.

Можно приступать к готовке.

Тесто для пиццы на кефире без яиц

Многие хозяйки считают, что тесто на кефире без яиц на много лучше. Говорят, что оно легче усваивается организмом. Отлично подходит, как и для жарки на сковороде, так и запекания в духовке.

Ингредиенты:

• Кефир — 0,5 л.
• Сода — 1 ч. ложка
• Растительное масло (желательно не рафинированное) — 2-3 ст.ложки
• Мука — 600 гр.
• Соль — 1 ч. ложка.

Способ приготовления:

1. В первую очередь подогреем кефир до комнатной температуры. Вливаем его в глубокую посуду.

2. Добавляем в него соду, хорошо перешиваем и на минут 5 оставим в теплом месте (за это время сода погасится).

3. Следующим этапом мы добавим соль и масло, перемешаем.

4. Начинаем постепенно всыпать просеянную муку.

5. Тесто вымешиваем минут 5 и сразу же начинаем формировать форму для

пиццы. Приятного аппетита.

Вкусное тесто для приготовления пиццы в духовке

Это самое вкусное тесто для пиццы, которое вы когда-либо пробовали. Готовится в течении не большого времени, работать с ним одно удовольствие. Пицца из такого теста получится очень тонкой и невероятно вкусной.

Ингредиенты:

• Кефир — 250 гр.
• Яйцо — 1 шт.
• Соль — 1/2 ч. ложка (неполная)
• Сахар — 1/2 ч. ложки
• Сода — 1/2 ч. ложки
• Мука — 2,5 стакана
• Растительное масло — 4 ст. ложки.

Способ приготовления:

1. В стеклянную посуду, вливаем в нее кефир.

2. Смешиваем его с содой, добавляем 1/2 ч. ложки сахара и 1/2 ч. ложки соли.

3. Вливаем растительное масло.

4. Разбиваем 1 яйцо. Тщательно взбиваем ингредиенты.

4. В несколько приемов добавляем просеянную муку.

5. Берем ложку и начинаем замешивать тесто.

6. А затем приступаем к замешиванию руками.

7. Перемещаем его на стол и начинает месить до мягкого, однородного теста.

8. Теперь необходимо переложить его в емкость и укрыть полтенцем или пищевой пленкой.

9. Даем настоятся 30 минут.

10. Через пол часа тесто готово, оно получается мягким и совсем не липнет к рукам. Приятного аппетита.

Лучшее тесто для пиццы на кефире для хлебопечки

Тесто на кефире в хлебопечке получается нежным и невероятно пышным. Плюс такого замешивания теста в том, что это не займет много усилий.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная — 450 гр.
• Вода — 250 мл.
• Масло оливковое — 2 ст. ложки
• Поваренная соль — 1 ч. ложка
• Дрожжи быстродействующие — 1 ч. ложка (3 гр.)

Способ приготовления:

1. В миску хлебопечки вливаем 250 мл. теплой питьевой воды

2. Всыпаем туда соль и ложкой аккуратно перемешаем.

3. Следом вливаем 2 ст. ложки оливкового масла (можно заменить рафинированным).

4. Просеиваем в миску хлебопечки муку.

5. И затем высыпаем быстро действующие дрожжи.

6. Вставляем миску и включаем режим «Тесто». Примерное время 1, 5 часа.

7. Тесто получится упругим и нежным.

Приятного Вам аппетита!!!

Автор публикации

не в сети 2 месяца

admin

0 Комментарии: 125Публикации: 320Регистрация: 04-09-2015

Быстрая бездрожжевая пицца с курицей (на кефире)

Эта пицца-экспромт выручит, когда не хочется разводить дрожжевое тесто. Пышная пористая лепешка на кефире будет замечательной основой для быстрой домашней пиццы с курицей.

Кислота кефира не проявляется во вкусе пиццы, тесто прекрасно пропекается и хорошо смотрится в разрезе. Начинку выбирают такую, чтобы в ней не было слишком водянистых продуктов. Маслины использовать можно, а от помидоров лучше отказаться, заменив их кетчупом или вкусной томатной пастой.

Продукты

Тесто:

• мука – 160 г;
• кефир 1-4% – 200 мл;
• яйца – 1 шт.;
• подсолнечное масло – 1,5 ч. л.;
• сода – ½ ч. л.;
• соль – ½ ч. л.;
• сахар – ½ ч. л.

 

Начинка:

• курица (филе) – 200-300 г;
• болгарский перец (по желанию) – ½ шт.;
• моцарелла – 80-100 г;
• маслины (оливки) – 60 г;
• томатный кетчуп (паста) – 1-1,5 ст. л.;
• соль – 1/3 ч. л.;
• подсолнечное масло – 2 ст. л.

 

Рецепт приготовления

Кефир можно использовать любой, за исключением обезжиренного. Бездрожжевая пицца особенно хороша с мясной или колбасной начинкой. А из всех видов мяса предпочтение отдается куриному филе, ведь эта пицца ориентирована на скоростное приготовление.

1. Курицу нарезают мелкими кусочками произвольной формы, высыпают нарезку на сковороду. Наливают 2 столовые ложки масла, тушат филе под крышкой в течение 12-15 минут.

2. Снимают крышку, солят мясо и жарят одну минуту на сильном огне. Убирают готовую мясную начинку со сковороды.

3. Разбивают яйцо, отмеряют соль-сахар.

4. Слегка взбивают яйцо вилкой. В данном случае не нужны ни блендер, ни пышная яичная пена.

5. Наливают кефир, перемешивают его вилкой.

6. Если взять ровно половину чайной ложки соды, то в испеченной лепешке не будет ни малейшего намека на содовый привкус.

7. Отмеренную соду тщательно перемешивают с кефирно-яичной смесью. Добавляют подсолнечное масло.

8. Высыпают в миску муку, замешивают жидкое тесто.

9. Получившееся тесто будет чуть-чуть гуще, чем для оладий.

Для выпекания годится любая форма с бортиками. Пиццу из жидкого бездрожжевого теста нельзя выпекать просто на пергаменте или фольге, без бортиков-ограничителей лепешка станет слишком тонкой.

10. Выбранную для выпекания пиццы форму хорошо промазывают растительным маслом или маргарином.

11. Выливают и разравнивают тесто, толщина слоя должна быть не более 5-7 миллиметров.

12. Поскольку тесто жидкое, его невозможно равномерно смазать кетчупом. Острую томатную пасту или кетчуп просто выдавливают из пакета на тесто или раскладывают с помощью чайной ложки.

13. Курицу режут тонкими пластинками.

14. Разрезают пополам маслины, при желании можно добавить в начинку немного болгарского перца.

15. Верхний слой пиццы – сыр моцарелла.

16. Пиццу с курицей и сыром ставят на 25-30 мин. в духовку, нагретую до 180 градусов. При выпекании бездрожжевая лепешка поднимется, края пиццы хорошо подрумянятся.

Горячую пиццу с курицей делят на порции и ставят на стол.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты

Тесто для пиццы — простые рецепты на кефире с фото — готовим дома — Рецепты, продукты, еда

18 ноября 2019, 13:45

Лучшие рецепты бездрожжевого теста для пиццы

Классическое тесто для пиццы готовится специальной муки, натуральных дрожжей, соли и воды. В состав также часто добавляют оливковое масло. Тесту дают подойти, затем раскатывают или растягивают руками, добавляют начинку и выпекают в печи при высокой температуре.

Смотрите видео, какой должна быть качественная пицца под заказ:

К сожалению, многие не любят работать с тестом, так как не все умеют обходиться с дрожжами. Но выход есть: замесить быстрое тесто для пиццы на основе кефира. Готовая выпечка будет отличатся от классической пиццы, но получится очень мягкой, нежной и вкусной.

Тесто для пиццы на кефире

Тесто для пиццы без дрожжей

Фото: Pixabay

Время приготовления:

Ингредиенты:

• 1 стакан кефира
• 1 яйцо
• 2,5 стакана муки
• 2 ст.л. растительного масла
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 1 щепотка соли

Способ приготовления:

1. Размешайте в миске яйцо с солью.
2. Влейте кефир и растительное масло, перемешайте до получения однородной массы.
3. Просейте муку с разрыхлителем.
4. Добавьте муку в три приема, каждый раз перемешивая. Получится пышное липкое тесто.
5. Форму для пиццы надо хорошо смазать растительным маслом, чтобы тесто при выпекании поджаривалось, получилось более хрустящим и пористым.
6. Поскольку тесто липкое, распределять его по форме нужно смоченными в воде или смазанными маслом руками.
7. Посыпьте тесто специями, смажьте томатным соусом, уложите начинку по вкусу и выпекайте пиццу в разогретой духовке около 30 минут.

Тесто для пиццы без дрожжей и яиц

Бездрожжевое тесто для пиццы

Фото: Pixabay

Время приготовления:

Ингредиенты:

• 1,5 стакана муки
• 1/2 стакана нежирного кефира
• 1/3 стакана оливкового или любого другого растительного масла
• 2 ст.л. сахара
• 1 ч.л. соли
• 1/2 ч.л. соды

Способ приготовления:

1. Смешайте кефир с содой и оставьте на 10 минут. Просейте муку.
2. К кефиру с содой добавьте растительное масло, соль, сахар и перемешайте.
3. После этого начинайте, постоянно вымешивая, понемногу вводить в тесто муку. Делать это необходимо до тех пор, пока тесто не начнет хорошо отлипать от рук, оно должно быть мягким и эластичным.
4. После того, как тесто будет вымешано, накройте его пищевой пленкой и поставьте на 30 минут в холодильник.
5. Затем раскатайте, добавьте соус и начинку и пеките в горячей духовке до готовности.

Тесто для пиццы без дрожжей на кефире

Тесто для пиццы на кефире с яйцами

Фото: Pixabay

Время приготовления:

Ингредиенты:

• 250 г кефира
• 2 куриных яйца
• 2 ст.л. оливкового масла
• 1/2 ч.л. соли
• 1 столовая ложка сахара
• 1 пакетик разрыхлителя
• 2 стакана муки

Способ приготовления:

1. Взбейте яйца с солью, постепенно добавляя масло.
2. Отдельно смешайте кефир с разрыхлителем.
3. Соедините в большой миске обе смеси.
4. Постепенно добавьте муку. Тесто должно быть как пластилин.
5. Затем тесто раскатайте, выложите на противень и пеките до готовности.

---

Классические начинки для пиццы

• Основой начинки классической пиццы «Маргарита» являются помидоры и сыр моцарелла. Также итальянские повара добавляют по вкусу базилик, оливковое масло и пармезан;
• Другая очень популярная в мире пицца называется «Четыре сыра». Главными элементами начинки являются сыры четырех сортов. Чаще всего, в традиционном варианте, для приготовления блюда используют моцареллу, пармезан, горгонзолу и эмменталь;
• Очень интересная начинка у пиццы «Четыре сезона». Каждая из четырех частей продукта символизирует определенное время года и имеет свой состав. Лето – это салями, присыпанное черным перцем, зима – вареные яйца с грибами, весна состоит из артишоков и оливок, а осень – из сыра моцарелла и томатов;
• В Италии в пиццу часто добавляют морепродукты: кальмары, креветки, мидии;
• Прекрасными дополнительными элементами станут овощи и грибы: помидоры, баклажаны, шампиньоны, шпинат, перец чили.

Напомним, ранее мы писали, как приготовить пиццу с лисичками и сыром.

Подпишись на наш telegram

Только самое важное и интересное

Подписаться

Читайте Segodnya.ua в Google News Источник: Сегодня

Тесто для пиццы на кефире / чайном грибе !?

Это ЛЕГКО, так что не пугайтесь!

Большинство из нас боятся делать основы для пиццы, лепешек или хлеба в домашних условиях и опасаются, что это может занять несколько часов на приготовление, но я уверен, что вы будете приятно удивлены, узнав, что вы можете приготовить пиццу или лепешки. с нуля за 45 мин!

В приготовлении еды есть что-то волшебное,

— это способ познакомиться с тем, что вы едите или кормите своей семьей, и совершенно удивительно думать, что вы можете превратить повседневные ингредиенты в восхитительную еду, которая объединяет людей, чтобы наслаждаться и праздновать жизнь за одним столом! БОЛЬШОЙ плюс заключается в том, что при приготовлении еды с нуля вы точно знаете, из чего состоят ваши блюда и что в них нет вредных химикатов, а также при этом у вас есть возможность добавить ценный секретный ингредиент во все свои творения заставляет все вкусить и чувствовать себя лучше! Никогда не недооценивайте вкус свежих ингредиентов, добавленных вместе с большой любовью, поскольку они действительно поднимают ваш вкус и вкус на новый уровень.

Переходим к эксперименту с пиццей:

Я нашла прекрасный рецепт основы пиццы из двух ингредиентов на сайте The Slow Roasted Italian, приготовленный из йогурта и самоподнимающейся муки. Как вы догадались, я решил немного поэкспериментировать, и я очень рад отметить, что это был УДИВИТЕЛЬНЫЙ УСПЕХ !!

Хорошо, я приготовил хлеб из двух ингредиентов с молочным кефиром и мукой, и он оказался лучше, чем ожидалось, поэтому ожидалось, что пицца из двух ингредиентов или основа для лепешек будут столь же успешными.Тогда я подумал, будет ли этот же рецепт работать с чайным грибом или водным кефиром. Это будет иметь смысл только потому, что чайный гриб и водный кефир, так же как и молочный кефир, содержат натуральные дрожжи, и я рад подтвердить, что он сработал с восхитительным: «НЯМ, ЭТО Сработало!»

Эксперимент с пиццей с 2 ​​ингредиентами!

Автор: Надя Сварт

Порций: 1 средняя пицца или лепешка

• 1 стакан Самовращающаяся мука; или мука по выбору
• 1/2 стакана молочного кефира; или водный кефир; или чайный гриб

1. Поставьте духовку на 200 ° C, чтобы она была готова, когда будет готово тесто для пиццы или лепешек
2. Добавьте муку в большую миску
3. Размешайте муку, медленно помешивая кефир в
4. Начинайте замешивать, когда тесто отходит с боков.Добавьте больше муки, если она слишком липкая, ИЛИ больше кефира, если она слишком сухая
5. Переложите на посыпанную мукой поверхность и месите 5 минут до получения однородной массы.
6. Накрыть крышкой и дать тесту отдохнуть 15 мин (пока будет готова начинка)
7. Раскатайте тесто на подготовленном противне — обваляйте его мукой, чтобы тесто не прилипало
8. Ткните тесто вилкой, чтобы в нем не образовывались пузырьки воздуха
9. Выпекайте основу в течение 5 минут при 200 ° C, затем добавьте начинку и запекайте еще 10–12 минут, если вы хотите получить хрустящую корочку.ИЛИ для мягкого теста вы можете добавить начинку в сырое тесто и выпекать его в течение 10-15 минут.
10. Приготовьте свой стол, чтобы вы могли подавать пиццу или лепешки прямо из духовки!

Вы можете использовать бумагу для выпечки и приготовления пищи Glad, чтобы выстелить противень — это значительно упрощает последующую уборку! [Br] [br] Не стесняйтесь добавлять сушеные травы в тесто для дополнительного аромата. [Br] [br] Вот вам. как приготовить муку самостоятельно, если у вас ее нет под рукой: [br] Просто смешайте одну чашку муки с 1 1/2 чайной ложкой разрыхлителя и 1/2 чайной ложки качественной морской соли, и тогда у вас получится самодельная мука. повышение муку!

3.5,3208

Пенни за ваши мысли: не стесняйтесь, дайте мне знать, что вы думаете об этом рецепте .. давай, попробуй 🙂

Не стесняйтесь оставлять комментарии ниже или отправлять несколько фотографий себя и своей любимой пиццы, которую вы приготовили!

Наслаждайтесь!

Рецепт теста пиццы на кефире без дрожжей. Вкусное безалкогольное тесто для пиццы «кефир

».

Я всегда считал, что для приготовления пиццы нужны специальные печи и особое тесто. Когда я смотрел, как это делают в ресторанах, я видел много профессионального оборудования и даже не думал, что такое тесто можно сделать дома.Ведь тесто — это та основа, от которой зависит настоящая пицца или нет.

Оказывается, можно. А способов приготовить настоящее тесто в домашних условиях очень много.

В нашей семье любовь к этому блюду делится на два лагеря: дети любят тесто на континент, а мы с женой думаем, что главное — это начинка, и тесто не должно быть основным акцентом.

Если вы разделяете точку зрения взрослых, то позвольте вам рассказать, как приготовить тесто без дрожжей в домашних условиях, чтобы оно было таким же, как в пиццерии.

Тесто для пиццы бездрожжевое на воде — рецепт 5 минут

Начнем с моего любимого и, наверное, простого рецепта. Если у вас в холодильнике есть колбаса, помидоры и сыр, хочется чего-то вкусненького, но не охота идти в магазин, то этот способ приготовления теста вам поможет.

Готовится быстро, буквально за 5-10 минут, в зависимости от ваших кулинарных навыков.

Состав:

• 2 стакана муки
• 1 яйцо
• 200 мл воды
• Масло подсолнечное рафинированное 20 мл
• Сахар — 1 ч. Ложка
• Соль — 1 ч. Ложка
• Bustyer — 1 ч. Л.

Если вас раздражает то, что сумма дана в очках, и вы не понимаете, сколько она в граммах, т.к. стаканы все разные, я открою вам небольшую загадку — для стандарта действия «Стакан» есть исторически принято на вооружение советским граненым стеклом.Емкость 200 мл (до разреза) или 250 мл (до краев)

Готовка:

1. Яйцо делим в миску. Добавляем соль и сахар и тщательно перемешиваем.

2. Добавьте в миску растительное масло.

Масло необходимо рафинированное, чтобы не было специфического запаха.

3. И стакан воды. Смешайте до однородности.

Вода должна быть теплой, но не горячей. Такой, чтобы в него можно было опустить палец.

4. Приготовление теста.

В муку добавьте чайную ложку разрыхлителя. Немного перемешать.

Медленно всыпать приготовленную ранее смесь в муку, просто помешивая.

5. Теперь муку тщательно вымешиваем, выкатываем и раскатываем до получения однородного куска теста.

Конечного количества теста хватит на приготовление трех основ диаметром 27 см (это диаметр стандартной сковороды).

Если вы хотите приготовить только одну пиццу, вы делите тесто на 3 части, одну часть берете для приготовления, а две другие убираете в упаковку в морозильной камере перед приготовлением. В замороженном виде можно максимально долго хранить тесто без потери вкусовых свойств

6. Берем оставшийся кусок теста и раскатываем его скалкой до толщины 3-5 миллиметров.

7.После чего остается только уложить ее на сковороду с маслом и придать форму этой сковороды (чтобы начинка не растекалась).

Сковорода не должна быть чугунной. Надо постараться найти сковороду с тончайшими стенками, например, на оладьях в блинчиках. Необходимо, чтобы тесто лаконично выпилось, а сыр не успел высохнуть.

Основа готова, выложите в нее любимые продукты и отправьте в духовку.

Правила выпечки:

• Готовность пиццы определяется степенью готовности сыра. Как только он растает и Забулкал значит готов. Обычно это занимает около 10 минут при максимальной температуре духовки. При этом ставить сковороду необходимо на самую нижнюю полку (в газовой духовке).
• Если есть какие-то продукты, требующие термической обработки (лук, курица, мясо), их нужно предварительно разогреть, потому что за 10 минут запекания даже лук не успеет приготовиться.
• Не забывайте, что перед тем, как выложить ингредиенты на тесто, его нужно смазать томатной пастой или кетчупом. Можно попробовать приготовить особый соус самостоятельно, но чаще всего в результате получается томатная паста
• Сыр кладется дважды — первый раз на соус, второй — последний слой поверх всех ингредиентов. В обоих случаях используйте одинаковое количество сыра.

Как приготовить тесто на молоке или кефире

Если хотите, чтобы тесто получилось более нежным, то вместо воды можно использовать молоко или кефир.Особой разницы между двумя ингредиентами нет и их количество в рецепте одинаковое.

Состав:

• Кефир (молоко) — 500 мл
• Мука пшеничная — 650 г
• Яйца — 2 шт.
• Сода — 0,5 гл
• Соль — 0,5 ч. L
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст.

Приготовление:

1. В миску наливаем кефир (или молоко), там яйца раскалываем и добавляем растительное масло. Взбиваем смесь клином.

2. В смесь всыпать соду и соль и еще раз хорошенько взбить.

3. Добавьте третью муку.

Засыпать сразу всю муку не надо, иначе будет сложно избавиться от тех, у кого образовались комки

4. Начинаем перемешивать тесто ложкой, постепенно всыпая муку. Когда тесто превратится в один ком, продолжаем его месить и моем руками.

5.Нужно мешать тесту, пока оно не перестанет прилипать.

После этого тесто слегка присыпается мукой. Он не требует расстойки и позволяет сразу приступить к приготовлению пиццы.

Рецепт беззарного теста без яиц на воде

Совершенно простой, но не менее вкусный вариант На случай, если в холодильнике не было ни кефира, ни яиц, но все же хочется пиццу.

Состав:

• Мука пшеничная — 1 стакан (или 230 гр)
• Bustyer — 1 ч. Л.
• Соль — 0.5 ч. L
• Вода — 100 мл
• Масло оливковое — 4 ст. Л. (Можно подсолнечное)

Готовка:

1. В аппендикс с мукой всыпать соль и разрыхлитель (или соду) и перемешать ложкой.

2. В муке делаем небольшую выемку и вливаем тёплую воду с растительным маслом.

3. Смешайте все ингредиенты. Сначала делаем это ложкой, а потом моем тесто руками.

4.В результате мы получаем очень мягкую, пластичную и податливую массу. Перед тем, как начать раскатывать тесто, дайте ему «расслабиться» минут 20 минут и займитесь приготовлением начинки. За это время разрыхлитель в тесте начнет работать, он будет мягким и воздушным.

Тесто для пиццы бездрожжевое Пошаговый видео-рецепт

Что ж, а тем, кому интересны нюансы приготовления и вариант готовой Стинки, предлагаю посмотреть подробный видео-рецепт, раскрывающий много интересного.

В следующих статьях будет уделено больше внимания начинке, ее правильному выбору и сочетанию, чтобы получилось вкусно и полезно.

Спасибо за внимание.

Пицца — всемирно известное итальянское блюдо. Первый рецепт этого чудесного лакомства появился несколько веков назад. Каждый в Италии знает, как приготовить тесто для пиццы без дрожжей в домашних условиях.

Пицца считается универсальным блюдом, поскольку вариантов начинки множество. В кулинарии используют бекон, ветчину, морепродукты, грибы, овощи, копченую колбасу.Перечисленные ингредиенты выкладываются на мучную основу и запекаются в духовке под слоем тертого сыра.

Приготовление теста в домашних условиях — неотъемлемый элемент пиццы, играющий роль основы. Несомненно, в любом магазине или супермаркете продается готовая основа в ассортименте, но заводская выпечка уступает домашнему аналогу. Готовим тесто для пиццы на дрожжах и без них.

Людям, следящим за цифрой, советуют готовить пиццу на тесте без дрожжей, как в пиццерии.В нем меньше калорий, а блюда для пищеварительной системы менее разрушительны. Приготовив закуску с добавлением ветчины, пармезана, помидоров и зелени, вы поймете, почему в жизни итальянцев столько счастья. Популярные рецепты мучной основы без дрожжей вы найдете ниже.

Тест калорийности для пиццы без дрожжей

Внимание людей, соблюдающих правила здорового образа жизни, хочу обратить на то, что пицца является калорийным продуктом, ежедневное употребление которого чревато ожирением.

Калорийность теста для пиццы зависит от начинки и используемой мучной основы. В 100 граммах теста на молоке 265 ккал, а на кефире — 243 ккал. Если основа сделана на воде, показатель на уровне 215 ккал. Вы можете использовать этот продукт, не опасаясь людей, которые стремятся набрать вес.

Тесто для пиццы бездрожжевое, как в пиццерии

Люди, которые регулярно посещают пиццерию и заказывают фирменное блюдо дома, знают, что основа классического открытого торта тонкая и хрустящая.Чтобы попробовать кулинарный шедевр, необязательно идти в кафе, ведь тесто без дрожжей, как в пиццерии, легко сделать в домашних условиях.

Состав:

• Мука — 2 стакана.
• Молоко — 0,5 стакана.
• Яйцо — 2 шт.
• Масло растительное — 0,25 стакана.
• Соль — 1 чайная ложка.

Приготовление:

1. Нагрейте молоко до 30 градусов. Добавить яйца и растительное масло, потеть. Чтобы ускорить процесс, воспользуйтесь миксером.
2. В отдельной посуде смешать муку с солью. В полученном составе сделайте небольшое углубление и влейте в него яичную смесь, аккуратно вымешивая тесто.
3. Смешиваем вручную до получения однородной эластичной массы. Подержите тесто под влажным полотенцем и раскатайте тонким слоем.

Видео-рецепт

Классическая технология приготовления тонкого теста Без дрожжей максимально просто, но есть одна особенность. При запекании в духовке не накрывайте мучную основу, иначе результат вас разочарует.

Классическое тесто для пиццы на кефире без дрожжей

Рецепт сухого теста Для пиццы, о которой будет рассказано ниже, в кругу профессиональных кулинаров считается наиболее правильным. Использование кефира помогает вывести вкус мучной основы на новый уровень. И готовится он невероятно быстро, что сокращает время приготовления любимой выпечки.

Состав:

• Кефир — 1 стакан.
• Мука — 2 стакана.
• Яйца — 2 шт.
• Масло растительное — 20 мл.
• Сода — 0,5 чайной ложки
• Соль.

Готовим:

1. Стакан муки соединить с кефиром и солью. В отдельной миске разбросайте яйца с помощью венчика или миксера. Добавьте в тесто яичную смесь с половиной масла.
2. Содержимое посуды отлично перемешиваем ложкой и постепенно добавляем оставшуюся муку. Если мучная основа оказалась слишком жидкой, всыпьте еще муки. Главное, не переборщить.
3. Отправить тесто на сторону 15 минут, после раскатки. Если гиря липкая, а муки достаточно, обработайте поверхность небольшим количеством растительного масла.

Как и в первом случае, классическая основа На кефире для открытого торта делается быстро. Не исключаю, что с первого раза не получится. Не расстраивайтесь и практикуйтесь, умение приходит со временем.

Как приготовить быстрое тесто без дрожжей на воде

Основа дрожжевого теста на кефире более пышная и нежная.Но вкусное тесто можно приготовить на воде и без дрожжей. Чтобы основа была мягкой и впитывала сок начинки, раскатывайте не слишком тонко.

Состав:

• Вода — 0,5 стакана.
• Мука — 2 стакана.
• Яйцо — 2 шт.
• Соль — 1 чайная ложка.

Готовим:

1. В глубокую емкость всыпать муку, всыпать соль. В отдельной посуде растительное масло соединяется с яйцами и водой, потом. Полученную массу постепенно всыпать в муку, замесив.
2. Мука будет довольно липкой. По этой причине руки периодически присыпают мукой. Когда тесто станет эластичным и избавится от липкости, сформировать шар, положить в кастрюлю и накрыть полотенцем.
3. Третий, тесто готово. Раскатайте в пласт. Быстрый вариант Без дрожжей на воде сочетается с любыми начинками. Некоторые добавляют даже морковь по-корейски.

Видео приготовления

Как видите быстрое тесто Для пиццы готовится из самых простых ингредиентов, но в сочетании с начинкой обеспечивает готовое блюдо Невероятные вкусовые и ароматические качества.Убедитесь, испытав рецепт на практике.

Как приготовить простое тесто без дрожжей на молоке

Рецепт имеет несколько преимуществ, включая простоту приготовления и небольшие временные затраты. На приготовление простой основы для пиццы на молоке уйдет не более 30 минут, а воздушность и пышность лакомства выведут из строя даже дрожжевую выпечку.

Состав:

• Яйцо — 2 шт.
• Мука — 2 стакана.
• Молоко — 125 мл.
• Масло растительное — 2 ст.
• Соль — 1 чайная ложка.

Готовим:

1. В глубокой миске найдите муку и добавьте соль. В отдельной емкости соедините растительное масло, молоко и яйца, возьмите вилку. Главное, тщательно перемешать ингредиенты. Взбивать массу до пены нет необходимости.
2. В молочную смесь постепенно всыпать муку, перемешивая ложкой тесто. Подождите несколько минут, чтобы мука пропиталась растительным маслом и жидкостью.За это время образуется липкая масса.
3. Довольно промыть тесто. Для этого разложите его на присыпанном столе и поставьте на 15 минут. В результате получается гладкая упругая масса. Сделайте шар и поднесите полотенце через четверть часа под теплое пальто.

По истечении времени его мелко раскатать в тесте, выложить на смазанную маслом гадину, распределить сырную, рыбную или овощную начинку и отправить в духовку. Из этого количества тестов будет получено как минимум две пиццы.

Вкусное тесто для пиццы на сметане

Вкусное тесто для пиццы, приготовленное на основе сметаны, отличается мягкой и нежной структурой, дополненной отменным вкусом, как манникон. При этом на приготовление уходит меньше времени, чем в случае с дрожжевым аналогом.

Состав:

• Мука — 2 стакана.
• Сметана 20% — 1 стакан.
• Яйцо — 2 шт.
• Масло сливочное — 2 ст.
• Сахар — 1 столовая ложка.
• Соль — 0,5 чайной ложки.

Готовим:

1. Я прошу большую миску пшеничной муки. В углубление в муке разбить яйца, всыпать сметану, масло и соль с сахаром. Проверяем тесто, думаем, думаем, ингредиенты. Для удобства рекомендую сначала соединить сметану с яйцами, а полученную смесь смешать с мукой.
2. Сделайте из теста шар. Не страшно, если мучная основа немного прилипнет к пальцам.Главное, чтобы он легко катился. Накройте тесто пищевой пленкой и оставьте на 40 минут.
3. По прошествии времени раскатать тесто в круглый пласт толщиной 2-3 миллиметра. В итоге получается тонкая пицца на сметане с корочкой. Если вам по душе пышный уличный вариант, сделайте основу более толстой.

Приготовленные на сметанном тесте для пиццы с любой начинкой. Запечь блюдо в духовке при температуре 180 градусов, выложив заготовку на смазанный маслом противень или форму с сияющей кулинарной бумагой.

Как приготовить тесто для итальянской пиццы

В заключительной части статьи я расскажу, как приготовить тесто для итальянской пиццы. Готовят открытый пирог на мелкой основе, сделанный на воде с добавлением оливкового масла. Яйца, молоко и другие добавки итальянцы не употребляют, а дрожжи — обязательный компонент. Благодаря такому составу тесто после выпечки получается нежным и рассыпчатым, а пицца получается более вкусной и аппетитной.

Состав:

• Мука — 1 кг.
• Вода — 600 мл.
• Дрожжи свежие — 50 г.
• Масло оливковое — 6 столовых ложек.
• Сахар — 2 ст.

Приготовление:

1. Налейте в миску 300 мл теплой воды, всыпьте дрожжевую крошку, сахар и перемешайте. В оставшейся воде растворите соль. Насыпьте муку на рабочую поверхность и сделайте в получившейся горке небольшое углубление.
2. В лунку налить соленую воду и дрожжевую смесь, залить оливковым маслом. На начальном этапе намазать массу ложкой, после — руками.Придерживайтесь исчезновения липкости.
3. Выложить тесто в посыпанную миску, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на полтора часа. Вес розу размять руками, разделить на 4 части, раскатать круглыми пластами диаметром 30 см и выложить на поднос. Нижняя часть формы — это предварительно наклеенная бумага.
4. Если вы планируете испечь одну пиццу, оставшееся тесто переложите в полиэтиленовый пакет или в емкость для еды с крышкой и уберите в холодильник. Срок годности — 3 дня.По мнению итальянцев, из глухой застежки получается более вкусная пицца.

Вкус пиццы определяет не ее начинку, а основу. В идеальное блюдо входит тесто для пиццы без дрожжей.

Это можно сделать по разным рецептам, но вкус правильного теста определяется вами.

Добавление молока придает мягкость и сочность.

Вам понадобится:

• мука пшеничная — 320 гр;
• два куриных яйца;
• молоко комнатной температуры — 100 грамм;
• соль — 10 гр;
• масло растительное — 35 гр.

Способ приготовления:

1. Взбитые белки и желтки залить горячим молоком и маслом. Довести смесь до однородного состояния.
2. Во второй посуде соедините просеянную муку с мелкой солью.
3. Pursuit Сначала добавьте содержимое второй емкости. При этом непрерывно перемешивайте всю массу клина. Делается это во избежание появления комков.
4. Теперь пришла очередь замешивать густое тесто своими руками. Он должен быть мягким и эластичным.
5. Вырежьте из него форму шара, посмотрите полотенцем и подождите 20 минут.
6. После этого столешницу присыпьте мукой, раскатайте комок теста с помощью скалки и сделайте из него тонкую лепешку.

На кефире

Тесто для пиццы на кефире готовится очень быстро. Благодаря этому продукту он становится мягким, а начинка кажется вкуснее.

Перечень рецептурных компонентов:

• кефир — 0,4 л;
• сода — 4 гр;
• два яйца;
• соль — 3 гр;
• немного уксуса;
• мука — 0.4 кг.

Пошаговая инструкция:

1. Миксер для взбивания желтков с белками до пышной белой массы. Вносим в них сахар и соль.
2. Постепенно влить в эту смесь кефир.
3. Соду расплавить в небольшую чашку и налить туда уксус. Раскладываем эту массу к основным ингредиентам.
4. Перемешиваю муку через сито, а потом сырую в яичную смесь, постоянно помешивая ложкой или клинком.
5. Маленький противень с маслом, или протираем специальной бумагой для запекания.
6. Раскатать тесто для пиццы и выложить на этой бумаге противоречие.
7. Приготовленную начинку выкладываем в несколько слоев на тесто.
8. Выпекать, пока тесто не покроется мягкой золотистой корочкой.

Тонкое тесто по итальянскому рецепту

Пицца пришла к нам из Италии. Значит, итальянские повара владеют правильным рецептом приготовления теста.

В наличии:

• мука первого сорта — 175 грамм;
• масло оливковое — 17 мл;
• дрожжи сухие — 5 грамм;
• соль по вкусу;
• вода — 0.12 литров.

Как приготовить тонкое тесто:

1. Набрав муку с солью и дрожжами загружаем в кухонный комбайн, измельчаем ее содержимое.
2. Смешайте масло и воду в отдельной миске и вылейте в комбайн до муки. Должно получиться густое тесто.
3. Поверхность стола присыпать небольшим количеством муки и замесить тесто.
4. Выложить в таз и сверху залить оливковым маслом.
5. Комок теста убрать в огонь и подождать полчаса.
6. По истечении времени он должен увеличиться вдвое. Еще раз, опуская его руками и сформируйте тонкий шарик.
7. Выложить на подготовленный противень, разложить костры толщиной 2 сантиметра, а в середину положить аппетитную начинку.

Готовим на сметане — пошаговый рецепт

Тесто для закваски выходит из духовки нежным и румяным.

Что взять:

• мука — 320 гр;
• два яйца;
• сметана — 200 гр;
• сахарный песок — 50 гр;
• кусок сливочного масла;
• соль — 6 грамм.

Вариант приготовления:

1. В миске разбить пару яиц, перемешать сахар с солью. Все содержимое чаши чаши миксера или обычной ручной клин.
2. Сливочное масло нужно сначала растопить в микроволновой печи, а потом добавить его вместе со сметаной во взбитые яйца.
3. Необходимая мука поступает в основную чашу небольшими порциями. Важно не забывать, все время мешать вилка или клин.
4. Через тесто массу превращаем в булочку, заворачиваем в пищевую пленку и убираем на хранение на полчаса.
5. После этого катите мяч. Тесто готово к выпечке.

Как в пиццерии, но без дрожжей

Тесто получается нежное, с хрустящей корочкой. А на приготовление по времени уходит рекордное время.

• мука пшеничная — 0,5 кг;
• оливковое масло — 85 грамм;
• вода — 0,2 л;
• соль — 10 гр;
• специй по вкусу.

Пошаговая инструкция:

1. Осмотрите муку на предмет комочков и попросите ее несколько раз ввести воздух.
2. Добавьте к ней масло и соль. По вкусу можно присыпать или различными травами.
3. Постарайтесь медленно влить воду в муку, при этом не переставая мешать руками или ложкой.
4. Получите желаемую консистенцию и вымешайте вручную.
5. Положите шарики в полиэтиленовый пакет и поставьте на полчаса в холодильник.
6. Раскатать холодное тесто на поверхности стола тонким слоем.
7. Теперь в него можно положить начинку.
8. Выпекать в духовке при 180 градусах рекомендуется не более 10 минут, иначе это обжиг.

Свежий вариант на минеральной воде

Вам понадобится:

• мука — 480 грамм;
• минеральная вода — 250 мл;
• сахар — 25 гр;
• соль по вкусу;
• сода пищевая — 4 гр.

Порядок приготовления:

1. Это тесто можно приготовить, не используя посуду. Манипуляции можно производить на поверхности чистой столешницы.
2. Мука соединить с желтками и белками, солью, содой и сахаром.
3. Из этих ингредиентов сделайте горку, а в ее верхней части — углубление.
4. Вливаем в него воду и таким образом замешиваем тесто. Сначала он застрянет в руках, а затем приобретет своеобразный упругий шарик.
5. Раскатайте в тонкую лепешку и выложите тонким слоем на противень, сделав края теста немного толще.

Минеральная вода придаст тесту воздушность, пористость. Важно, чтобы в нем была сильная комнатная температура.

Рецепт приготовления без дрожжей и яиц

Такое тесто в Пицце не будет привлекать к себе большого внимания, но за счет этого вкус начинки и соуса будет казаться более насыщенным.

Необходимые ингредиенты:

• мука — 240 гр;
• кефир — 100 грамм;
• масло оливковое — 40 мл;
• сахар — 45 гр;
• соль — 11 гр;
• сода — 3 гр.

Как приготовить замороженное тесто для пиццы:

1. В кефир необходимо добавить соду и оставить в таком виде на 10 минут.
2. За это время провести муку через сито.
3. В кефирную массу влить масло, засыпать сахар с солью.Все ингредиенты перемешать.
4. Просеянную муку рекомендуется вводить небольшими порциями в кефирную смесь, размешивая ее руками.
5. По окончании тесто должно получиться эластичным.
6. Выстрелил из него мяч и завернул в пленку. Убрать булочку в холодильник на полчаса.
7. После этого можно из него раскатать лепешку любой формы и выложить на противень, предварительно обострив маслом.

На йогурте

Тесто на йогурте получается очень нежным и мягким.

Список покупок:

• йогурт молочный — 0,25 кг;
• масло растительное — 85 мл;
• мука — 0,4 кг;
• соль по вкусу;
• тесторазрушитель — 7 гр.

Вариант приготовления:

1. В просеянную муку положить разрыхлитель и необходимое количество соли.
2. Добавить добавить натуральный йогурт И влить масло.
3. Для замеса теста.
4. В это время ставим духовку лечиться. Он должен достигать температуры 190 градусов.
5. Тесто раскатать на столе тонким слоем и перекладывать на противень с маслом.
6. Внутрь кладем начинку и запускаем процесс выпечки.

На майонезе

Майонез придает блюду питательность, калорийность и интенсивность вкуса.

Состав рецепта:

• мука — 0,32 кг;
• майонез — 75 грамм;
• сметана — 100 грамм;
• одно яйцо куриное яйцо.

Способ приготовления:

1. В одной посуде разбить яйца, положить майонез и сметану.Ингредиенты перемешать миксером.
2. После этого постепенно всыпать муку, не останавливая процесс замеса теста. Следите за тем, чтобы не появлялись большие комочки.
3. Раздача тестовой порции по форме для выпечки или на сковороде. Можно выложить начинку.

Самые популярные начинки для пиццы

Изначально в пиццу добавлялось все, что осталось от приготовления обеда или ужина. Со временем ассортимент хлама расширился, и теперь в тесто можно вложить все, что душа пожелает.Мы собрали рецепты самых популярных и вкусных блюд для традиционного итальянского блюда.

Начинка с сосиской

Вам понадобится немного колбасы, сыра и томатного соуса. Количество ингредиентов подбирается в зависимости от размера предполагаемой пиццы.

Колбасу нарезать тонкими ломтиками, сырные деревца на терке. Готовые тонкие лепешки из теста. Смажьте томатным соусом или майонезом. Сверху варить колбасу и сыр. Теперь можно включать духовку.

Овощная пицца

Вам нужно будет купить: майонез, томатную пасту или кетчуп, два помидора, одну луковицу, оливки, твердый сыр, грибы и специи на ваш вкус.Все овощи нарезать примерно одинаковыми кубиками. В отдельной емкости вы смешиваете два соуса и делаете из них основу пиццы. На нее в любом порядке выложите измельченные ингредиенты. Посыпать весь сыр и специи.

Пицца с ананасами

Необходимо взять: сыр, консервированные кусочки ананаса, томатный соус и ветчину. Вынуть сок из ананасов можно, ветчину нарезать квадратиками, сыр потерять. Покройте тесто слоем майонезного соуса или кетчупа, а сверху выложите начинку.Посыпьте все это великолепие тертым сыром.

Пицца с грибами

Для грибной начинки Вам понадобится одна луковица, грибы, сыр, любой соус на свой вкус (майонез или томатная паста), приправы и оливковое масло. Лук нужно обжарить на сковороде, позже к нему добавить нарезанные кусочками грибы. На 10 минут посолить и добавить в готовящуюся начинку любые специи. Раскатанное в тонкую лепешку тесто обильно смазать любым соусом, а сверху положить начинку.

Вы можете заказать уже готовую пиццу, но приготовить ее самостоятельно будет намного вкуснее и дешевле.Самое главное и сложное, правильно замесить тесто. Он должен быть очень тонким и нежным. В зависимости от того, какие ингредиенты добавить в тесто, получается вкус всей пиццы.

Смешивается очень быстро, буквально 10-15 минут. Для тестомеса требуется минимизация продуктов. Для замеса не только свежего кефира, но и вчерашнего, кого пить уже не хочется. А еще пару яиц и растительное масло всегда можно найти в их запасах. В общем, не тесто, а настоящая находка!

Начинка для пиццы, приготовленная на основе теста на кефире, подойдет к любой — от мясной и овощной до десерта с фруктами.Нейтральный вкус кефирного теста Удачно сочетается с любыми продуктами. У меня была пицца с мясом, грибами, с варено-копченой колбасой, овощами, куриной грудкой И сыром. Пицца сырая, но в то же время несложная. Что ж, мелко раскатанный кешек для основы не убежит от сочной овощной начинки. Готового продукта на указанное количество ингредиентов достаточно. Можно сразу использовать все, а если не нужно. Неиспользованную часть можно положить на хранение в морозильную камеру.После разморозки тесто на кефире не теряет своих вкусовых качеств.

Рецепт бездрожжевого теста для пиццы на кефире

Информация о рецепте

• Кухня: итальянская
• Тип блюда: выпечка
• Порций: 4.
• 30 минут

Состав:

• кефир / любой жирности / — 2 стакана;
• яйцо — 2 штуки;
• оливковое масло / Другое растительное / — 5 столовых ложек;
• масло — 0.5 чайных ложек;
• сахар — 1 чайная ложка / без горки /;
• рябь — 1 упаковка по 10 грамм;
• мука — 600-750 грамм;

Как приготовить тесто на кефире:

Совет: Кефирное тесто для пиццы будет более однородным и пластичным, если кефир теплый.

Отмерьте необходимое количество кефира, нагретого до комнатной температуры. Можно разогреть в микроволновке. Берем глубокую емкость и вливаем туда кефир.

В Кефире набираем соль, сахар, перемешиваем, после чего вводим яйца.

Затем влить растительное масло, и подойдет растопленный маргарин или масло /. То, что есть в холодильнике на момент приготовления, то и употребляйте.

Вмешиваем в кефирно-яичную смесь масло, дважды просеиваем муку, смешиваем с разрыхлителем. Точное количество муки зависит от жирности и густоты кефира, поэтому мука качается небольшими порциями.

Сначала вмешивают клином или ложкой, затем, когда инструменты должны быть свернуты, кладут массу на рабочую поверхность стола, дома вручную, не забывая засыпать муку.Не «забивать» муку, иначе после запекания основа будет жесткой. Как только масса перестанет прилипать к рукам, все готово.

Тесто должно быть очень мягким. При раскатывании сердцевин для основы для пиццы мука понадобится мука для претения стола. Убираем в круаль или миску, накрываем, чтобы не смирились, пока варим начинку. Затем разделяем замесные части, скатываем коржи.

Надеюсь рецепт приготовления понравится хозяйкам простотой и экономией времени и денег на продукты.Этот рецепт подходит и для приготовления пирогов.

Видео рецепт приготовления теста для пиццы на кефире без дрожжей

Пицца на кефире отличается от той, что подают в пиццерии. Тесто на кефире замешивать не нужно, дождитесь, пока оно подойдет, раскатайте. Консистенция теста, как у густой сметаны. Замешивается в миске, выливается на противень А сверху складывается начинка. В готовом продукте Тесто обволакивает начинку, оно изначально погружено в жидкое тесто, поэтому получается пышное и вкусное.

Пицца на кефире больше похожа на пирог с начинкой, чем на пиццу в традиционном исполнении. Тем не менее рецепт полюбился хозяйкам за простоту и общий вкус готового блюда.

Приготовить пиццу на кефире из тех же ингредиентов, что и обычная. Это могут быть остатки мясной нарезки, колбасы, предварительно обжаренного фарша, маслин, овощей (помидоры, болгарский перец, кукуруза, зелень) и, конечно же, сыра. Готовим пиццу на сковороде или в духовке. Тесто можно приготовить на дрожжах или без них.Если не ставить дрожжи, тесто помогает подойти с пищевым содэ или разрыхлителем.

Зная, как приготовить пиццу на кефире, всегда можно удивить домочадцев любимым блюдом, быстро приготовить угощение для компании неожиданных гостей, рационально использовать остатки продуктов в холодильнике, чтобы ничего не пропало. Процесс приготовления не сложный. С ним легко справятся даже те, кто впервые с ним готовится.

Фото жидкое тесто Для пиццы на кефире без дрожжей

Жидкое тесто для пиццы оценят в первую очередь те хозяйки, которые не любят убирать кухню после работы с мукой.Тесто замешивается в чаше, его не надо мыть и раскатывать, стол для укладки, раскатывание, руки и все вокруг. Готовится тесто 10 минут. Еще 20-30 минут ему понадобится на расстойку. За это время успеваете приготовить начинку. Очень удобный рецепт, когда время на грани.

Ингредиентов к рецепту:

• кефир 1/2 литра
• яиц 2 шт.
• мука 3 стакана
• соль 1/2 ч. ложки
• сахар 1 ч.ложка
• разрыхлитель для теста 1 ч.л. Ложка

Рецепт пиццы быстрого приготовления Без дрожжей:

1. Кефир чуть теплый. Он должен быть теплым, но не горячим. Добавьте соль, сахар и тесто.
2. В просторную посуду берем венчик для яиц. Добавьте к ним кефир. Постепенно откажитесь от просеянной муки. Тесто должно получиться на оладьях консистенции густой сметаны. Накройте миску полотенцем и дайте тесту постоять 20-30 минут , чтобы клейковина в муке испарилась.
3. Готовое тесто вылить на смазанный маслом противень. Сверху разложить начинку и выпекать до готовности.

Фото Дрожжевое тесто для пиццы

.

Если вы считаете, что тесто для пиццы должно быть дрожжевым, предлагаем рецепт жидкого дрожжевого теста на кефире. Пицца получается густой и сочной, имеет хороший вкус домашнего торта. Готовится проще, чем в классическом исполнении.

Ингредиентов к рецепту:

• кефир 500 мл.
• яиц 3 шт.
• мука 3 стакана
• оливковое масло 3 ст. Ложки
• дрожжи сухие 1 ч. ложка
• Соль для чипсов
• сахар 1 ч. ложка

Способ приготовления:

1. Носить яйца с дужкой с солью и сахаром. Добавьте теплый кефир, дрожжи и оливковое масло.
2. Мука проходит через сито, чтобы она была обогащена кислородом. Постепенно всыпать муку в смесь кефира и яиц. Тесто проверяется чуть стальнее, чем на оладьях.Дать тесту прийти в тепло 45-60 минут .
3. Вылить тесто на смазанную жиром гадину. Равномерно распределить вручную руками, смазанными оливковым маслом. Разложите начинку. Запекать в духовке.

Фото быстрая Пицца за 10 минут

Самая быстрая пицца в домашних условиях готовится за 10 минут. Пицца из жидкого теста, описанная в этом рецепте, может быть запечена на сковороде под крышкой или в духовке. Варка на сковороде не позволяет получить бахрому сырой корочки.Пицца получится сочной с барабаном, расплавленным сыром. Если вам нравятся именно такие, узнайте, как приготовить пиццу на сковороде.

Итак, быстрая пицца за 10 минут в духовке — Рецепт. Вам понадобится:

• кефир 1/2 Стакана
• майонез 1/2 стакана
• мука 1 стакан
• яиц 1 шт.
• ветчина 50 г
• помидор 1 шт.
• сыр твердый 50 г
• соль 1/3 ч. ложки
• орего и смесь перцев Щепотка
• Масло растительное 2 ст.Ложки

Рецепт быстрого приготовления пиццы за 10 минут в духовке:

1. Включите духовку. Она должна прогреться до 220 ° С . Поместите форму в духовку, в которой будет запекаться пицца, намазав ее растительным маслом.
2. Выложите яйцо в миску. Слегка возьмите венчиком. Добавить кефир, майонез, соль. Перемешать до однородности.
3. Постепенно всыпать муку. Тесто будет жидким, но в духовке можно будет открыть и будет очень вкусным. Отложите тесто в сторону и сделайте начинку.
4. Ветчина и помидор нарезаны лучшими слайдами. Дополнительно можно положить шампиньоны, оливки, кусочки копченой колбасы или салями. Рассказываем, как приготовить самый простой вариант Пиццы, и вы уже можете улучшить его на свой вкус. Сыр содовый на крупной терке.
5. Достаньте из духовки разогретую форму. Вылить тесто на сковороду. Намазать помидорами, колбасой и сыром, посыпать перцем и орегано. Поставить в духовку на 5-7 минут.

Фото Переверните пиццу в духовке

.

Если ваша семья любит пиццу, запишите рецепт этой пиццы.Тесто замешивается за считанные минуты, смущает идеально, пицца очень вкусная, правда намного толще обычной итальянской. Если нет времени возиться с дрожжевым тестом, наполнитель для пиццы будет очень кстати.

Ингредиентов к рецепту:

для теста:

• яиц 1 шт.
• кефир 1 стакан
• мука 1,5 стакана
• Соль для чипсов
• сахар 1/2 ч. ложки
• оливковое масло 1 ч. ложка

для розлива:

• колбаса молочная 100 г.
• кетчуп 2 ст. Ложки
• огурцы малосольные 1 шт.
• сыр твердый 50 г
• грибов 2 шт.
• прованских трав 1/2 ч. Ложки

Способ приготовления пиццы на кефире в духовке:

1. Смешайте миксером или зайчиком все ингредиенты для теста. Дать тесту постоять 15-20 минут.
2. Колбасы нарезать небольшими панелями или кубиками, грибы пластинами, соленые огурцы тончайшими пластинами. Сыр содовый на терке.
3. Разогреть духовку до 220 ° С . Форма с сервантами или сковородой. Смазать жиром. Вылейте тесто. Поставить тесто в духовку на 3 минуты. За это время тесто слегка схватилось, но еще не всосало.
4. Достаем заготовку из духовки. Смажьте его кетчупом, посыпьте половинкой тертого сыра. Далее выкладываем кусочки колбасы, огурцов и грибов. Посыпать оставшимся сыром. Отправляем в духовку на 5-6 минут .
5. Готовая пицца Обильно посыпать сушеными оливковыми травами.Подавать горячим.

Фото Простая пицца на сковороде

.

Пицца на сковороде готовится с самыми разными начинками. Есть где фантазировать. Основные ингредиенты — сыр и томатный соус. Все остальные компоненты можно смело менять по своему усмотрению. Этот рецепт понравится тем, кто не любит заливку в тесто для начинки. Небольшая тонкость в технологии приготовления позволяет устранить этот недостаток.

Ингредиентов к рецепту:

для теста:

• яйца 2 шт.
• кефир 1/2 стакана
• майонез 1/2 стакана
• мука 1 стакан
• тесто тесто 1/2 ч. Ложки
• масло растительное 1 ст. Ложка (для смазки сковороды)

для розлива:

• оливки 10 шт.
• Сыр моцарелла 100
• кетчуп 2 ст. Ложки
• базилик 1-2 веточки
• базилик сушеный 1/2 ч.ложки

Способ приготовления пиццы на кефире на сковороде:

1. Проверить густое тесто. При необходимости всыпать еще немного муки. Плотность теста может зависеть от размера яиц, консистенции кефира и майонеза. Тесто должно получиться густой сметаной.
2. Нагрейте сковороду. Смажьте его растительным маслом. Влить масло. Поставить сковороду на огонь. Выпекать под крышкой 3 минуты . Пока тесто горит, сыр режем тарелками, а оливки — кружочками.Василий мелко голый.
3. Снимите сковороду с огня. Смазать получившуюся заготовку кетчупом, посыпать базиликом, намазать оливками, сверху разложить сыр.
4. Снова накройте сковороду. Подготовка 5-7 минут . Готовую пиццу с сушеным базиликом выложить и сразу же подавать к столу.

Фото Оригинальная пицца на кефире в мультиварке

.

В большинстве случаев тесто для пиццы на кефире получается мягким, нежно напоминающим оладьи.Если вы предпочитаете более жесткую основу, советуем приготовить тесто на кефире, напоминающее песочное. Он более калорийный, но вкусный и хрустящий. Попробуйте приготовить пиццу в этом случае в мультиварке.

Ингредиентов к рецепту:

для теста:

• кефир 200 г
• маргарин сливочный 200
• мука 2 стакана

для розлива:

• сыр твердый 50 г
• Колбаса копченая 50 г.
• кетчуп 2 ст.Ложки
• грибов 2 шт.
• оливки 5-7 шт.
• Чипотч с орегано

Способ приготовления пиццы на кефире в мультиварке:

1. Маргарин плавильный. Добавьте кефир и муку. Проверьте густое маслянистое тесто. Упакуйте в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 30 минут .
2. Нарезать тонкими слайдами ингредиенты для начинки (сосиски, грибы, оливки). Сыр содовый на терке.
3. Распределить тесто на три равные части.Каждую часть раскатайте слоем снизу мультиварки. На дно выложить тесто. Смажьте его кетчупом. Положить колбасу, оливки и грибы. Посыпать всем орегано и тертым сыром.
4. Установить режим «Выпечка» на 30 минут . После сигнала уберите пиццу. Повторите процесс. Тесто можно заморозить и выпекать следующую часть позже.

Пицца на кефире не заменит настоящую итальянскую пиццу На тонкости дрожжевого теста, зато поможет захотеть быстро и вкусно приготовить что-то интересное.Преимущество пиццы в том, что рациональная хозяйка с ее помощью менеджеров использует все остатки в холодильнике и буквально из ничего соорудит вкусное блюдо.

Воспользовавшись нашими советами, как приготовить пиццу на кефире, вы будете готовить ее всякий раз, когда в холодильнике поставили кусок сыра, был вырез из вчерашних блюд, нет времени на сложные, замысловатые блюда .

• Кефир дает тест эластичности . Тесто для пиццы на кефире получается пластичное и эластичное.
• Излишки муки для охлаждения теста . Плохо поднимается и теряет вкусовые качества.
• Яйца улучшают качество теста . Если вы хотите добавить в тесто яйца, замените в рецепте яичную часть жидкости. Для этого яйцо разбейте о стакан и добавьте кефир / молоко / воду до указанного в рецепте объема жидкости.
• Сковорода перед выкладыванием теста смазать растительным маслом И посыпать манкой. Пицца не прилипнет к форме.
• Пицца приготовить тонкую с тонким слоем начинки .
• Пицца на сковороде готовится быстрее, чем в духовке. Готовка под крышкой занимает 15 минут.
• Пицца смущает очень быстро . Поэтому для начинки лучше использовать уже готовые продукты — колбасу, отварное мясо, курицу.
• Чтобы сделать вкусную пиццу На кефире не используйте только сочные начинки — грибы, помидоры, свежие овощи. Они дадут сок и пицца будет влажной.

Kefir Sourdough Pizza

Прошлой ночью была моя ЛУЧШАЯ пицца. Долгое время я использовал рецепт теста из йогурта (от Nourishing Traditions) для корочки пиццы с хорошим успехом, и оно было приятным на вкус, но позже я наткнулся на этот рецепт закваски на сайте Dom’s Kefir. Я использовал этот рецепт несколько раз с хорошими результатами (для пиццы и хлеба), но вчера вечером пицца была ПЕРФЕКТО!

Корочка жевательная, мягкая, густая, кисло-сладкая… просто тает во рту.Я использовал свежемолотую муку из полбы, но вы можете использовать цельнозерновую или неотбеленную белую муку. Мои начинки были домашним соусом песто, красным луком, чесноком, болгарским перцем, маленькими помидорами, свежим базиликом, свежим тимьяном, свежим розмарином, свежим сырым сыром моцарелла и сырым козьим сыром с оливковым маслом, сбрызнутым сверху. ФАНТАСТИЧЕСКИЙ!

Первый этап — приготовление закваски на кефире. Закваска на закваске — это естественная закваска, используемая для подъема теста для пиццы. Эту закваску также можно использовать для приготовления хлеба на закваске (ооочень вкусно!).

Закваска на кефире

1 чашка кефира (молочно-кефирного или водно-кефирного)

1 стакан цельнозерновой пшеницы, полбы или небеленой белой муки

Смешайте ингредиенты в литровой банке, чтобы получилась гладкая влажная паста. Накройте банку тканью или бумажной салфеткой и оставьте при комнатной температуре, пока объем теста не увеличится вдвое. Это может занять от одного до трех дней в зависимости от температуры. Перемешивайте один раз в день. Когда он будет готов, он должен быть пузырящимся с кисло-сладким дрожжевым ароматом.

(ПРИМЕЧАНИЕ: мне нужно было оставить свой стартер выключенным только на день, тогда он будет готов. Лучше всего запустить его ранним днем ​​и оставить на ночь.)

На приготовление 4 маленьких 8 ″ или двух-трех пицц большего размера.

500 г (1,1 фунта) [около 4 стаканов] цельной пшеницы, полбы или небеленой белой муки

Закваска на кефире

1 ч. морская соль

1/3 стакана оливкового масла

1 стакан теплой воды

Хорошо перемешайте крепкой деревянной ложкой, ковшом или чистыми голыми руками.Если тесто слишком густое (плотное и не липкое), добавьте небольшое количество теплой воды и перемешивайте в течение 2 минут, пока тесто не станет влажным и липким с эластичностью. Тесто должно прилипать к пальцам при прикосновении и довольно легко растягиваться (оно должно быть более влажным, чем обычное тесто).

Для следующего шага, чтобы тесто не прилипало к рукам. Смочите пальцы и ладони оливковым маслом. Отщипните 1/4 части теста. Сделайте круглый шар, раскатав тесто в руках.Поместите тесто в смазанную маслом чугунную сковороду или форму для пиццы (ИЛИ то, что я использовал … большой противень). Придавить тесто пальцами и равномерным слоем натянуть на дно формы до краев. Сформируйте толщину не более примерно 3/4 дюйма. Проделайте это с остальным тестом на других противнях.

(ПРИМЕЧАНИЕ: я использовал все тесто для пиццы в большом противне. Сработало отлично!)

Вы можете добавить свою начинку на корку, а затем дать ей подняться ИЛИ вы можете дать ей подняться, чем положить на нее свою начинку.Я добавляю начинку после того, как позволю ей подняться, но не думаю, что один способ лучше другого. После того, как вы положите начинку, обязательно сбрызните все оливковым маслом (около 2 столовых ложек), затем посыпьте морской солью и перцем.

Поместите в теплое место и оставьте подниматься на 2–6 часов (лучше 8 часов), пока высота основания не увеличится почти вдвое. Выпекать в горячей духовке с температурой 450 F и выпекать 15-20 минут. Чтобы определить, готова ли пицца, приподнимите край пиццы, чтобы открыть основание.Он должен быть золотисто-коричневого цвета.

(ПРИМЕЧАНИЕ: Если у вас нет теплого места на кухне. Включите свет духовки, пока готовите тесто, оно станет красивым и теплым. Затем положите туда пиццу, чтобы она поднялась, и оставьте свет включенным. Чтобы пицца приготовилась равномерно, переверните пиццу по истечении половины времени выпечки.)

Хлеб на закваске на кефире

Из приведенного выше рецепта теста получится восхитительный хлеб на кефирно-закваске !!

Мне очень нравится добавлять 2 столовые ложки цельного семени льна в хлеб на закваске.Вы можете добавить зелень, нарезанные оливки, семечки или даже вяленые помидоры. Что угодно (кроме чеснока… он убивает дрожжи) может пойти в ваш хлеб на закваске. Если у вас есть лишние зерна молочного кефира, смешайте 1-2 столовые ложки и добавьте в тесто. В результате получается более влажный хлеб с очень хрустящей корочкой… благодаря естественной реакции между зернами кефира, маслом и крахмалом.

Кончики пальцев к губам… поцелуй МУВА!

5 рецептов бездрожжевого теста на воде, молоке, кефире и сметане

1.Бездрожжевое молочное тесто

Из этого теста хорошо готовить жареные лепешки. Они получаются нежными, пышными и очень ароматными.

Состав

• 200 мл молока;
• 1 яйцо;
• 1 чайная ложка соли;
• 200 г сливочного масла;
• 500 г муки высшего сорта.

Приготовление

Разогреть молоко до 40 ° С. Яйцо взбить венчиком и смешать с молоком, посолить. Вынуть сливочное масло из холодильника и, пока оно застынет, натереть на мелкой терке.Смешайте стружку с яично-молочной смесью.

Просейте муку и введите ее в заготовку в три этапа. После добавления каждой трети муки все тщательно перемешать. Это предотвратит образование комков.

Замесите тесто, плотно оберните пищевой пленкой и уберите в холодильник на 30 минут.

2. Бездрожжевое тесто на воде и яйцах

Классический вариант теста без теста идеально подходит для приготовления запеченных и жареных пирогов, пиццы и других лакомств.

Состав

• 500 г муки высшего сорта;
• соль — по вкусу;
• 2 яйца;
• 200 мл теплой воды;
• 2 столовые ложки масла растительного;
• 1 столовая ложка сахара, если вы планируете делать сладкую выпечку.

Приготовление

Просейте муку в глубокую миску или прямо на столе. Сформируйте из муки муку, сделайте в центре небольшую бороздку. Туда всыпать соль, яйца взбить, залить водой, всыпать масло, при необходимости сахар.

Хорошо перемешайте. Накройте массу полотенцем и дайте постоять 20 минут при комнатной температуре. Затем вынуть тесто и замесить его на присыпанном мукой столе.

3. Бездрожжевое тесто на кефире

Кефирное тесто готовится очень быстро и может быть использовано сразу после замеса. Ему не нужно ходить по холодильнику или по столу. Смешали — и сразу по делу!

Состав

• 1 яйцо;
• 400 мл йогурта;
• 500 г муки высшего сорта;
• 3 столовых ложки масла растительного;
• 1 чайная ложка соли;
• 1 чайная ложка соды;
• несколько капель уксуса (для гашения соды).

Чем выше жирность кефира, тем сытнее и плотнее получится выпечка.

Препарат

Взбейте взбитое с йогуртом яйцо в глубокой миске. Добавьте 3 столовые ложки муки, перемешайте. Влить растительное масло, посолить. В столовой ложке гасите соду уксусом и влейте шипящую смесь в тесто. Введите оставшуюся муку.

Размешайте тесто ложкой до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к стенкам чаши. Когда тесто загустеет, хорошо вымесите его руками.

4. Бездрожжевое тесто на сметане

Густое сметанное тесто очень мягкое и пластичное, лепить его одно удовольствие. Но учтите, что тесто на сметане очень калорийное. Не предлагайте такое лакомство тем, кто сидит на диете.

Состав

• 4 столовые ложки сметаны;
• 2 яйца;
• 100 мл воды;
• 400 г муки высшего сорта;
• ½ чайной ложки соли.

Как и в случае с йогуртом, чем жирнее сметана, тем тесто тестнее.

Приготовление

Смешайте сметану, яйца и воду в одной миске. Взбейте до однородной массы. В другой посуде просейте муку, посолите. Постепенно, в несколько этапов, вводите муку в яично-кислую массу. Размешайте тесто ложкой, пока оно не загустеет. Затем выложите его на стол с мукой и замесите руками. Накройте тесто большой миской и дайте настояться 10-15 минут.

5. Бездожерное веганское тесто на воде

Десерты и несладкая выпечка без яиц и молочных продуктов популярны среди веганов и вегетарианцев.Однако он может понравиться всем, так как подходит для приготовления любых блюд: пирогов, рулетов, пиццы и даже вареников.

Состав

• 500 г муки высшего сорта;
• 200 мл теплой воды;
• 3 столовых ложки масла растительного;
• ½ чайной ложки соли.

Приготовление

Муку просеять в миску, чтобы получились горки. Сверху сделайте углубление и влейте воду с маслом. Пожалуйста, посолите. Тщательно перемешайте ложкой.Когда тесто станет эластичным и перестанет прилипать, выложите его на стол с мукой и замесите руками. Оберните тесто пищевой пленкой и дайте ему постоять час при комнатной температуре. Затем еще раз хорошенько вымешайте.

Чтобы готовое веганское тесто не рассыпалось и было пышным, перед приготовлением перемешивайте его не менее 5 минут.

Что приготовить из бездрожжевого теста

Из готового теста можно делать все, что угодно. Свернуть рулет, посыпать сахаром и корицей и отправить в духовку.Раскатать в тонкий пласт, сверху полить томатным соусом, колбасой, перцем, грибами и сыром и приготовить пиццу. Разделите на небольшие рулетики, выложите в центр каждой столовой ложки любой начинки, надорвите края и обжарьте котлеты.

Бездрожжевое тесто выпекается очень быстро. Итак, для тонкой пиццы будет достаточно 7-10 минут в духовке. Время приготовления толстого пирога может достигать получаса. Стандартная температура составляет 180 ° C, но она может варьироваться в зависимости от конкретного рецепта.

Если вы готовите на сковороде пироги или чебуреки, то обжаривайте продукт с каждой стороны по 3-4 минуты.

Как хранить бездрожжевое тесто

Готовое дрожжевое тесто обернуть пищевой пленкой и хранить в холодильнике не более семи дней. В морозильной камере заготовка может храниться до четырех месяцев. Учтите, что повторное замораживание теста не допускается. Разморозили — и сразу приготовили вкусно.

Читайте также:

• Как приготовить действительно вкусное слоеное тесто в домашних условиях →
• РЕЦЕПТЫ: Универсальное дрожжевое тесто →
• Как приготовить идеальное тесто для пиццы: простые рецепты, в том числе от Джейми Оливера →

Бездрожжевой рецепт пиццы с корочкой | Все рецепты

Хранитель! Очень хороший! Замесив тесто, я даю ему отдохнуть, завернутый в пластиковую пленку с распылителем.Тесто раскаталось так красиво, что я смогла раскатать его очень тонко, в следующий раз раскатывала еще тоньше. Я нагрел духовку и камень для пиццы до 450 в течение 30 минут, замешивая тесто. Раскатанное тесто я выложила на пергаментную бумагу, предварительно не запекала и посыпала соусом, сыром и пепперони. Выпекается 10 минут при 450. Получилась одна пицца, которую вдохнули — в следующий раз я удвою или утрою рецепт. Спасибо за этот быстрый и легкий рецепт.

Это отлично подходит для приготовления теста для пиццы в загруженный будний вечер, потому что это не требует усилий.Он легко раскатывается и образует хорошую корочку. Я увеличил рецепт вдвое, добавил зубчик чеснока и примерно столовую ложку свежего орегано. Без добавления ароматизатора это была бы очень мягкая корочка.

У меня бегает 2 года, поэтому необходимы время и легкость. Этот рецепт был очень простым и быстрым. Это было также весело для моей 2-летней дочери, так как она добавляла начинки, которые хотела.Пока она ждала пиццу, я взял немного теста и раскатал его. Затем я намазываю размягченным маслом и посыпаю корицей и коричневым сахаром. Запекается 10 минут. Это был хит.

Мне очень нравится этот рецепт. Я обычно удваиваю ингредиенты и добавляю черный перец, итальянскую приправу и чесночный порошок. Поставить миску над тестом на десять минут — это важный шаг (я всегда охлаждала тесто перед тем, как выкладывать его на сковороду, что доставляло мне проблемы.) Вчера вечером я приготовил пиццу, используя метод чаши, и мое тесто было идеальной консистенции, его легко было разгладить и придать форму. Я был очень счастлив!

Я пробую рецепты, чтобы приготовить пиццу с нуля. Я попробовал это в первый раз сегодня вечером, и хотя это было легко приготовить, текстура после выпечки больше похожа на тонкий, мягкий бисквит из разрыхлителя.Вкус тоже был больше в том же духе. Я буду искать другой легкий рецепт с более жевательной корочкой.

Нет ничего лучше пиццы на дрожжевой корочке, но это была восхитительная альтернатива. Я следовала рецепту как есть, только добавила в тесто 1/2 столовые ложки (примерно) итальянской приправы. Тесто получилось податливым, с ним легко работать. Скатывала между 2 листами пергаментной бумаги, наколола тесто и выпекала 8 минут.Затем нанесла оливковое масло, добавила топпинги и запекала еще 8 минут при 400 °. Выпекала прямо на пергаменте. Сделаю снова, когда у меня не хватит времени или когда я подумаю, что у меня есть дрожжи … а у меня их нет!

Единственное, что мы изменили, — это количество оливкового масла. Мы использовали немного оливкового масла и смешали его с оставшимся количеством растопленного кокосового масла (чтобы оно не затвердело быстро) для получения более полезных жиров.Мы также использовали мучную цельнозерновую муку для выпечки. Было очень вкусно! Я так счастлив, что наконец-то могу съесть пиццу, так как узнал, что не могу есть дрожжи !! Ням!

Это было потрясающе. Тонкий, хрустящий и невероятно легкий, мне 14 лет, и я быстро и просто приготовил его самостоятельно!

Используется, потому что у нас закончились дрожжи, отлично подходит для кальцоне!

Легкий рецепт пиццы Маргарита (без дрожжей)

Easy Margherita Pizza, приготовленная с нуля из бездрожжевого тонкого теста для пиццы, покрытого простым сырым томатным соусом, свежим сыром моцарелла и базиликом.

Легкая пицца Маргарита

«Нельзя хорошо думать, хорошо любить, хорошо спать, если плохо пообедали». На этой неделе я снова перехожу к тому, чтобы делиться рецептами, которые нравятся моей семье. Я уверен, что вы уже знакомы со столь популярным греческим йогуртовым тестом, которое я использовал в этих рогаликах, этой пицце на гриле и этой пицце на завтрак. Это тесто готовится быстро и легко — время для подъема не требуется. В качестве альтернативы без дрожжей используйте французский хлеб или пиццу из тортильи.Если вам нужна пицца с низким содержанием углеводов, попробуйте мои кусочки пиццы с кабачками.

Мы довольно часто готовим пиццу у меня дома по вечерам в пятницу. Мы использовали закваску и традиционное тесто для пиццы на дрожжах. Однако в большинстве случаев, когда я хочу быстро приготовить пиццу, не дожидаясь, пока поднимется тесто, и особенно когда я не могу найти дрожжи, я рекомендую этот домашний рецепт теста для пиццы. Еще это любимое блюдо Мэдисон. Она предпочитает тонкую корочку этого пирога более толстой.

Что на пицце «Маргарита»?

Классическая пицца «Маргарита» покрыта тонким слоем томатного соуса, свежего сыра моцарелла и базилика. Это простая, но вкусная пицца.

Я использую консервированные помидоры San Marzano для соуса для пиццы, которые являются моим личным фаворитом. Они слаще и менее кислые, чем большинство других консервированных помидоров. Соус заправлен свежим чесноком, солью, перцем и орегано.

Пицца маргарита полезна?

Пицца «Маргарита» — более здоровый вариант пиццы, так как в ней минимум начинки.Тесто раскатывается так, чтобы корочка была тонкой, и сверху на него ложится очень легкий слой сыра.

При какой температуре вы готовите домашнюю пиццу?

Выпекайте пиццу «Маргарита» 10–12 минут при температуре 450 градусов. Пицца готова, когда сыр станет пузырящимся, а корочка станет золотистой и прожаренной. Если вы делаете два пирога поменьше, проверяйте их примерно через 5–6 минут, чтобы убедиться, что они готовы.

Я испекаю пиццу в противне для пиццы с антипригарным покрытием, которое кладут на предварительно нагретый камень для пиццы.Очень горячий камень делает пиццу намного более хрустящей. Если у вас ее нет, не беспокойтесь — пицца все равно получится отличной.

Советы по созданию идеального бездрожжевого теста для пиццы

• Греческий йогурт вместо простого обязательно. Если в йогурте есть жидкость, обязательно слейте ее.
• Я настоятельно рекомендую использовать греческий йогурт Stonyfield, потому что он гуще, чем другие марки. Если вы используете другую торговую марку, это может привести к получению более липкого теста, с которым будет сложно работать.
• Если тесто липкое, добавьте больше муки или используйте меньше йогурта.
• Я тестировал это тесто с белой и цельнозерновой мукой. Оба работают, но из белой муки пицца получается более легкой и воздушной.
• Я люблю это блюдо для пиццы с антипригарным покрытием. Он имеет 14-дюймовую круглую форму, и его легко чистить, поскольку он не прилипает.

Еще больше рецептов пиццы, которые вам понравятся:

Пицца Маргарита

236 ккал 15 Белка 27 углеводов 6.5 Жиры

Время приготовления: 30 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 45 минут

Easy Margherita Pizza, приготовленная с нуля из бездрожжевого тонкого теста для пиццы, покрытого простым сырым томатным соусом, свежим сыром моцарелла и базиликом.

• 1 стакан универсальной или белой цельнозерновой муки *, (5 унций) плюс еще для присыпки
• 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки кошерной соли
• 1 стакан 0% греческого йогурта Stonyfield, нестандартный , слить, если есть жидкость

Соус

• 1/3 стакана консервированных помидоров сан марцано, измельченных вручную
• 1 небольшой зубчик чеснока, измельченный
• 1/4 чайной ложки кошерной соли
• щепотка сушеного орегано
• свежий черный перец по вкусу
• 4 унции свежего сыра моцарелла, нарезанного тонкими ломтиками и разорванного вручную
• свежий базилик, порванный для посыпки
• оливковое масло первого холодного отжима, дополнительно для поливания

• В средней миске смешайте муку, разрыхлитель и соль и хорошо взбейте.

• Добавьте йогурт и перемешайте вилкой или лопаткой до однородного состояния. Он будет выглядеть как маленькие крошки.

• Слегка посыпьте мукой рабочую поверхность и достаньте тесто из чаши, несколько раз замесите тесто, пока тесто не станет липким, но не липким, около 20 оборотов (тесто не должно оставаться на руке, когда вы отрываете) .

• Разогрейте духовку до 450F. Мне нравится использовать камень для пиццы, а также предварительно разогревать камень в духовке. Если вы используете круглый противень для пиццы или противень, сбрызните маслом.

• Посыпьте рабочую поверхность и скалку небольшим количеством муки и раскатайте тесто в большую тонкую круглую или овальную форму (или вы можете сделать 2 пирога поменьше).

• Выложите тесто на смазанную маслом антипригарную форму для пиццы или противень.

• Намазать соусом корочку. Сверху посыпьте сыром и поместите форму на камень для пиццы, выпекайте 10–12 минут или пока сыр не станет пузырящимся и корочка не пропарится.

• Переложите на разделочную доску, посыпьте базиликом и сбрызните оливковым маслом, если хотите.Нарежьте пирог на 8 кусочков.

Порция: 2 ломтика, калорийность: 236 ккал, углеводы: 27 г, белок: 15 г, жиры: 6,5 г, насыщенные жиры: 3,5 г, холестерин: 23,5 мг, натрий: 636 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 3,5 г

Blue Smart Points: 6

Зеленых смарт-очков: 7

Purple Smart Points: 6

Ключевые слова: легкий рецепт пиццы, легкий рецепт пиццы с нуля, бездрожжевое тесто для пиццы, пицца

Тесто для тонкой и вкусной бездрожжевой пиццы: варианты рецептов

Пицца из Италии нашла своих преданных поклонников по всему миру.

Это блюдо фантазии и экспериментов, с огромным количеством рецептов, всевозможных наполнителей.

Начинка производится из мяса, рыбы, фруктов и других продуктов, но сыр остается тем же элементом.

Основным компонентом по-прежнему остается тесто.

Удачный рецепт и немного мастерства позволят вам появиться на основе пончиков с особым неповторимым вкусом.

Быстро и вкусно

Главная особенность бездрожжевого теста — быстрое приготовление.

Готовится и запекается долго.

И после приготовления в духовке получается хрустящая и тонкая основа для пиццы.

Поэтому нельзя забывать, что тончайшая пластинка теста должна ложиться на поддон для начинки.

Раскатать, растянуть и — в духовке.

Бездрожжевое тесто для пиццы: множество рецептов

Мы используем сметану

1. Смешайте 200 г сметаны с таким же количеством муки.
2. Добавьте по одной чайной ложке лимонного сока и ванили.
3. Готовое тесто для пиццы без сухих дрожжей оставить на час на холоде, затем вынуть, тонко раскатать.

С кефиром

Состав	кол-во
кефир —	стакан
яйца —	2 шт.
соль —	пол чайной ложки
соды (выплата в уксусе) —	четверть ложки
мука —	два с половиной стакана
—	размягченного масла	150 г
Время приготовления: 30 минут	Калорий на 100 грамм: 411 Ккал

Этапы приготовления с фото:

1. Сначала смешайте кефир (одну чашку) с содой ( его следует погасить в уксусе)
2. Отдельно взбить яйца и посолить.
3. В кефир залить соленую яичную массу. Масло предварительно растопить, добавить в смесь муку.
4. Тщательно перемешать. Тесто должно быть как очень густая сметана, и чем больше вы добавите муки, тем оно будет плотнее.

Выложите на противень, при необходимости разровняйте лопаткой или ложкой.

Существует множество различных вариантов приготовления теста на кефире, поэтому предлагаем вашему вниманию видеопросмотр, где рассматривается самый простой из них:

Вместо кефира — молоко

Масло для этого торта должно быть мягким.

Смешать со стаканом муки, растереть ложкой, всыпать соль, молоко и замесить.

Получается небольшое количество массы, которого хватит на обычную сковороду.

С водой

В этом рецепте теста для пиццы без дрожжевой муки даже лучше использовать первый сорт.

Большое количество клейковины делает тесто пластичным.

По возможности выбирайте оливковое масло из растительных масел.

Вода (1,5 стакана) смешанная с маслом (20 граммов), при желании немного соли.

При перемешивании постепенно всыпать муку, пока масса не станет вязкой.

Тщательно вымесить и поставить в холодильник.

Через полчаса можно получить.

Оливковое масло для смазывания формы и очень тонко раскатанного теста.

Будет вкуснее, если основу дополнительно смазать томатным соусом и слегка подрумянить минут пять в хорошо разогретой духовке.

Затем добавить подготовленные ингредиенты для начинки и продолжить выпечку ..

А теперь посмотрим при приготовлении теста по этому рецепту, но с добавлением соды:

Майонез + кефир

Первым делом в миске смешать пол-литра кефира и соды.

Взбить яйца (2 шт.).

Смешайте все ингредиенты, добавив две столовые ложки майонеза, одну столовую ложку сахара и чайную ложку соды, немного соли.

Просейте три стакана муки и постепенно все перемешайте.

Вымесите однородную массу, пока она не превратится в тонкое эластичное тесто ..

Используем творог

Вкусно и вкусно получается пончик-основа, если добавить творог в нем.

В процессе выпечки есть важный нюанс — не сразу выкладывается начинка на базовый слой.

Это нужно для того, чтобы пончик для этого чудесного блюда не казался влажным.

Смешайте и вымесите на мучной основе следующие компоненты:

• 200 грамм творога;
• полстакана кефира;
• один или полтора стакана муки;
• яйцо;
• щепотка соли;
• 4 столовые ложки оливкового масла.

Дайте немного времени встать, еще раз помесите.

Выпекать в разогретой духовке 15 минут..

Положить начинку и поставить в духовку.

Сладкое, соленое, очень разное

Разнообразие начинок для этого блюда просто потрясающее.

Чего только не используют в рецептах приготовления.

Приправы всякие, конечно, к мясу и рыбе.

Овощи и фрукты — эти пиццы любят не только взрослые, но и дети.

Фруктовые начинки

1. 100 г малины, протертые два или три яблока, 50 г. грецкие орехи залить стаканом сметаны, густо посыпать сливочным сыром.
2. Смажьте основу сладкой массой: измельченные орехи, смешанные с сахарной пудрой и сливочным сыром. Сверху ровным слоем выложить ломтики консервированных ананасов, посыпать тертым сыром.
3. Нарежьте клецки для пиццы тонким слоем любого джема. По очереди выкладывать несколько слоев начинки: дольки яблока, мелко нарезанные сухофрукты, любые орехи. Моцареллу можно натереть непосредственно перед тем, как вынуть готовое изделие из духовки.

Пироги любят не меньше, чем пиццу. Узнайте обо всех нюансах их приготовления.Рецепт и секреты этого теста для пирогов в духовке.

Список всех продуктов для сжигания жира здесь.

Еще одним пирогом для вашей семьи может стать торт «Черепаха». О том, как его приготовить, читайте в статье: https://notefood.ru/retsepty-blyud/vy-pechka/vkysnie-retsepty-torta-cherepaha.html

Традиционные мясные и рыбные ингредиенты

1. В оливковом масле, обжарить лук, добавить такие же нарезанные помидоры (желательно очищенные), консервированную фасоль, томатную пасту.
2. Несколько видов колбас (вареных, копченых), колбасных изделий, маринованных грибов.Сверху — соленая петрушка и сыр.
3. Сделайте две начинки — мясную и фруктовую. Намажать, чередуя мясо и киви. Мясо: отварное мясо нарезать, посолить, поперчить. Фрукты: киви мелко нарезать, семена одного граната соединить с тертым сыром и посыпать сверху.
4. Любое отварное мясное филе нашинковать, заправить мелко нарезанным чесноком, залить смесью сметаны и обильно любой зелени.
5. Нарезать рыбу отварную или консервированную. Два-три плавленых сыра нарезать. Лук нарезать кольцами, обжарить.
   Обязательный элемент — порошок сыра любых твердых сортов ..

Популярные и любимые рецепты пиццы

Школьная

Начиная процесс приготовления школьной пиццы, обязательно используйте маргарин, который лежит в морозильной камере.

В этом случае натереть 50 грамм маргарина на терке несложно.

Добавьте 100 г муки, половину чайной ложки соды и две столовые ложки кефира.

На смазанный маслом противень выложить торт с пропущенным кетчупом.

Слой сыра, ветчины или любой колбасы, лук.

Через 20 минут можно украсить блюдо дольками оливок, зеленью, добавить сыр и дать еще немного постоять в духовке.

Минуты

Быстро приготовить и сразу съесть.

Смешать четыре столовые ложки сметаны и майонеза, разбить два яйца.

Взбейте эту смесь.

Добавить девять столовых ложек муки, перемешать.

Для начинки взять 50 грамм:

• ветчина;
• салями;
• сосиски;
• немного оливок;
• парочка помидоров.

Режем как угодно — кубиками, кольцами, тарелками.

Вылить тесто на противень или сковороду, не забыть предварительно смазать его и аккуратно разровнять лопаткой.

Затем включите выкладывание начинки.

Сыр и специи посыпаются в последнюю очередь.

Пиццу по этому рецепту можно приготовить в духовке и даже жарить на огне.

Как только сверху появилась красивая аппетитная корочка сыра — блюдо готово.

Может пригодится

Маленькие нюансы помогут в готовке..

Уже говорилось, что тесто нужно раскатывать тонко, но это очень важно ..

Чтобы оно было более сочным, выложите на противень, его следует смазать томатным соусом.

Вкус добавляет оливковое масло, которое предпочтительнее использовать вместо любых других овощей.

Выпечка при высокой температуре.

Сначала выпекается тесто с начинкой, и почти в самом конце этого процесса пицца посыпается сыром.

Нельзя использовать соль в начинке, если она содержит маринад..

Приготовление любых блюд сродни искусству, пицца не исключение ..

Перепробовав несколько вариантов теста и начинки, можно выбрать тот, который понравится особенно.

Конечно, всегда можно прибегнуть.

рецепт на молоке, приготовить на кефире, как называются, сделать порцию с начинкой, фото и видео

Чтобы приготовить классические тонкие и большие блины, требуется определенная сноровка, не у каждой хозяйки получается их переворачивать. Но маленькие блинчики печь намного проще, они легко переворачиваются. Называются они панкейки, очень популярны в Америке.

Классические рецепты

Если вдруг захотелось чего-нибудь сладкого, нежданно нагрянули гости – всегда можно приготовить панкейки. Эти маленькие блинчики можно сделать очень быстро, для теста подойдет кефир или молоко.

Панкейки: рецепт на молоке

Блины получаются невероятно пышными, аппетитными, подавать их можно с джемом, сгущенным молоком, медом, сметаной. Американцы предпочитают есть панкейки с кленовым сиропом или арахисовым маслом.

Что необходимо:

• молоко 2, 5% – 430–450 мл;
• мука – 370–430 г;
• яйцо среднее – 3 шт.;
• сахарный песок – 45–55 г;
• пекарский порошок – 15 г;
• маргарин для выпечки – 80–90 г;
• растительное масло.

Как приготовить:

1. В яйца добавить сахар и щепотку соли.
2. Медленно ввести молоко.
3. Муку соединить с разрыхлителем, высыпать в яичную смесь.
4. Маргарин растопит, немного остудить, вылить в тесто.
5. Перемешать до однородной консистенции – тесто должно быть густым, иначе блинчики будут растекаться, получатся плоскими и неаппетитными.
6. Печь панкейки нужно на раскаленной сковороде с минимальным количеством растительного масла, а лучше совсем без него.

Из такого количества получится 10–12 порций.

Вместо порошка для выпечки можно использовать соду, гашеную уксусом. Для приятного цвета и аромата можно добавить в тесто корицу, ванилин.

Как приготовить маленькие блинчики на кефире

В традиционном рецепте используют только молоко, но панкейки стали так популярны у хозяек разных стран, что их готовят на кефире, простокваше.

Что необходимо:

• кефир – 220–240 мл;
• яйцо крупное;
• масло растительное – 30 мл;
• мука – 145–170 г;
• порошок для выпечки – 3–4 г;
• коричневый сахар – 35 г;
• соль, ванилин.

Как приготовить:

1. В большой миске соединить все сыпучие компоненты, сухим венчиком хорошо перемешать.
2. В кефир комнатной температуры добавить яйцо, масло, довести смесь до однородной консистенции.
3. Кефирную массу влить в муку, перемешать венчиком до образования гладкого, густого теста.
4. Выпекать панкейки на сковороде с антипригарным покрытием, жарятся они быстрее классических блинов.

В процессе выпекания панкейков нельзя накрывать сковороду крышкой.

Рецепты оригинальных панкейков

После того как будут освоены все тонкости классических маленьких блинчиков, можно приступать к разным кулинарным экспериментам.

Блинчики с ароматом бергамота

Это удивительно ароматное блюдо понравится всем любителям бергамота. Но можно использовать в качестве ароматизатора мяту, кофе, какао.

Что необходимо:

• молоко –340–360 мл;
• чай с бергамотом – 2–3 пакетика;
• мука – 240–270 г;
• сода и пекарский порошок – по 5–7 г;
• сахар – 75–85 г;
• яйцо среднее – 3 шт.

Как приготовить:

1. В небольшую кастрюлю вылить молоко, положить чайные пакетики. Можно использовать листовой чай, но только потом нужно будет несколько раз процедить молочную смесь.
2. Нагреть молоко до появления пузырьков, охладить примерно четверть часа.
3. В глубокой емкости смешать все сухие составляющие, тщательно перемешивать не менее 2 минут – это поможет ингредиентам равномерно распределиться в тесте.
4. Из теплого молока удалить пакетики с чаем, вбить яйца, перемешать.
5. Вылить молочную смесь в емкость с сухими компонентами. Тесто должно быть похожим по консистенции на густую сметану, при необходимости можно добавить немного муки.
6. Сковороду разогреть, бумажное полотенце обмакнуть в масло растительное, смазать дно. Этого будет достаточно, чтобы блины не прилипали.
7. Выливать ложкой тесто. Переворачивать панкейки нужно тогда, когда большие пузыри на поверхности блина лопнут.

Залог хорошего теста для панкейков – правильное соединение всех компонентов. Жидкие ингредиенты нужно добавлять к сухим, а не наоборот. Тесто для маленьких блинчиков нельзя готовить заранее – если клейковина в муке сильно размякнет, получатся резиновые и невкусные блины.

Кукурузные панкейки

Если часть пшеничной муки заменить кукурузной, то панкейки получатся рыхлыми, несколько похожими по структуре на песочное тесто.

Необходимы продукты:

• мука пшеничная – 430– 460 г;
• мука кукурузная – 270–320 г;
• сахар-песок – 110–140 г;
• молоко – 270–320 мл;
• масло оливы – 40–55 мл;
• яйцо среднее – 2 шт.;
• соль, сода – по 3–5 г.

Как приготовить:

1. В глубокой миске соединить все сыпучие ингредиенты, перемешивать вилкой 1–2 минуты.
2. В другой емкости соединить все остальные компоненты.
3. Жидкую смесь вылить в миску к сухой, перемешать до получения вязкого теста. Правильное тесто не должно стекать с ложки.
4. Выпекать на сухой горячей сковороде, огонь должен быть средней мощности.

Рецепты панкейков с начинкой

Лучше всего готовить панкейки с банановой начинкой – эти фрукты делают тесто более густым и эластичным. Если хочется сделать блинчики с другой начинкой, то лучше не добавлять их в тесто, а выкладывать на середину панкейков непосредственно при выпекании.

Панкейки с бананом и овсянкой

Это блюдо – идеальный вариант полноценного завтрака, прекрасная альтернатива утренней овсяной каше. Если ребенок не ест овсянку, то эти блинчики он съест с удовольствием.

Что необходимо:

• измельченные овсяные хлопья – 180–190 г;
• яйцо среднее – 2 шт.;
• банан – 150–170 г;
• молоко – 210–230 мл;
• масло оливковое – 12–15 мл;
• тростниковый сахар – 35–45 г;
• пекарский порошок – 10 г;
• сода – 4-6 г.

Как приготовить:

1. Бананы мелко порезать, соединить с яйцами, маслом, молоком.
2. Муку соединить с сухими компонентами, добавить банановую массу.
3. Все смешать до густого, однородного состояния – корректировать консистенцию можно молоком и мукой.
4. Выпекать на сковороде с антипригарным покрытием.

Панкейки – это не оладьи, похожи они только внешне. У американских блинчиков совсем другая структура – пористая и нежная. Основной плюс – они получаются совсем нежирными, в отличие от блинов классических.

Маленькие блинчики с шоколадом

Эти панкейки – настоящий кулинарный шедевр, который можно приготовить очень быстро. Блинчики получаются очень вкусными, заряжают энергией на целый день.

Что необходимо:

• мука – 150–170 г;
• молоко – 180–210 мл;
• паста шоколадная, растопленный шоколад;
• яйцо;
• разрыхлитель – 4–5 г;
• сахар – 25–35 г;
• растопленное масло сливочное – 35 мл.

Как приготовить:

1. На пергаменте разложить шоколадную массу в виде небольших кружочков – по диаметру они должны быть меньше будущих панкейков. Убрать в холодильник, шоколад должен хорошо застыть.
2. Для теста в отдельной миске смешать сухие компоненты, в другой емкости – все жидкие составляющие.
3. Соединить обе смесь, перемешать. В тесте могут присутствовать небольшие комочки – на качестве блюда это никак не отразится.
4. На горячую сковороду вылить порцию теста, выложить лепешку из шоколада, залить второй порцией теста.
5. На поверхности при выпекании появляются пузырьки, как только они почти все лопнут – блин можно переворачивать.

Такие блинчики нужно есть горячими, пока шоколад не застыл.

Самые простые панкейки (видео)

Вкусный рецепт панкейков без молока (видео)

Маленькие блинчики – достойная замена классическим блинам, по вкусу немного напоминают бисквит, получаются пышными и ароматными. Они прекрасно подойдут для семейного завтрака, чаепития с друзьями.

Как испечь маленькие блинчики- рецепт пошаговый с фото

Описание приготовления

Приготовление тонких и ажурных блинчиков отнимет много времени и сил. Маленькие блинчики на молоке готовятся гораздо быстрее и идеально подходят для завтрака. Как приготовить маленькие блинчики на молоке по рецепту с фото и с чем подать к столу — далее.

Пышная выпечка, без сомнения, понравится детям. Это не классические оладьи, а среднее между бисквитом и традиционным блином. При этом рецепт маленьких блинчиков на молоке очень прост. От подготовки продуктов до выпечки последнего блина весь процесс занимает не больше получаса.

Для приготовления маленьких блинчиков на молоке понадобится всего несколько ингредиентов и две отдельные миски.

Ингредиенты

Растопленное сливочное масло — 40 гр.

Соль — на кончике ножа.

Разрыхлитель — 1 ч. л.

Как приготовить «Маленькие блинчики на молоке»

В одной емкости смешайте все сухие ингредиенты (сахар, соль, разрыхлитель, мука). Во вторую миску вбейте яйцо и тщательно перемешайте вилкой (взбивать не надо). После влейте молоко, всыпьте сухую смесь и еще раз тщательно перемещайте.

Последний этап — добавление растопленного масла.

Выпекаются блинчики на хорошо разогретой сковороде без жира. Однако если тесто пристает, можно немного смазать поверхность сливочным маслом.

Зачерпните подготовленное тесто (примерно ¾ половника) и аккуратно налейте в центр сковороды. Тесто расплывется и примет правильную круглую форму. Когда на поверхности появятся пузырьки (через 2–3 минуты), переверните блинчик на другую сторону и обжарьте еще 1–2 минуты.

Повторите действия с оставшимся тестом и подавайте горку блинчиков к столу! Для подачи пригодится сгущенное молоко, варенье, мед или любой соус на ваш вкус.

Маленькие, пышненькие и очень вкусные блинчики! С джемом просто объедение:)

Необходимые ингредиенты

Чтобы приготовить Пышные маленькие блинчики, вам потребуется:

Пошаговый рецепт приготовления с фотографиями

• Яйца взбить. Добавить молоко и сахар. Тщательно перемешать
• Перемешать муку, соль и разрыхлитель. Соединить 2 смеси и замесить тесто
• Влить растопленное и остуженное сливочное масло. Перемешать

Раскалить сковороду. Чуть смазать растительным маслом. Выливать 1-3 половника теста и распределяем в форме небольшого кружка

Толщина блинчика должна быть около 4 мм

Подавать пышные блинчики с вареньем, джемом или сгущеным молоком

Комментарии (5)

Это любимый рецепт моей мамы. Вкууусно. )

Анна, спасибо за рецепт! Приготовлю обязательно пышные блины на молоке. А получится ли заменить молоко например на кефир? Я слышала так блинчики получаются ещё более пышными!

Надя, действительно на кефире блинчики получатся пышнее, но мне кажется это будет более калорийно. Не знаю, мне очень понравились именно эти блинчики =)

Надя, и я всегда готовила блинчики с кефиром, но с удовольствием попробую этот рецепт пышных блинов, думаю они действительно более диетические. А кто какие начинки использует? С нутелой не пробовали?

Классный рецептик, спасибо! Вчера приготовила, действительно — получились очень пышные блинчики, очень вкусно!

Блинчики получаются вкусные и сытные. Можно подавать как горячими, так и холодными.

Сегодня (как допишу рецептик) пойду готовить вот такие блины) Готовлю их часто потому что скисшее молоко у нас периодически появляется) Можно использовать и кефир

Получаются пышные, красивые и вкусные оладьи

Маленькие, пышненькие и очень вкусные блинчики! С джемом просто объедение:)

Необходимые ингредиенты

Чтобы приготовить Пышные маленькие блинчики, вам потребуется:

Пошаговый рецепт приготовления с фотографиями

• Яйца взбить. Добавить молоко и сахар. Тщательно перемешать
• Перемешать муку, соль и разрыхлитель. Соединить 2 смеси и замесить тесто
• Влить растопленное и остуженное сливочное масло. Перемешать

Раскалить сковороду. Чуть смазать растительным маслом. Выливать 1-3 половника теста и распределяем в форме небольшого кружка

Толщина блинчика должна быть около 4 мм

Подавать пышные блинчики с вареньем, джемом или сгущеным молоком

Комментарии (5)

Это любимый рецепт моей мамы. Вкууусно. )

Анна, спасибо за рецепт! Приготовлю обязательно пышные блины на молоке. А получится ли заменить молоко например на кефир? Я слышала так блинчики получаются ещё более пышными!

Надя, действительно на кефире блинчики получатся пышнее, но мне кажется это будет более калорийно. Не знаю, мне очень понравились именно эти блинчики =)

Надя, и я всегда готовила блинчики с кефиром, но с удовольствием попробую этот рецепт пышных блинов, думаю они действительно более диетические. А кто какие начинки использует? С нутелой не пробовали?

Классный рецептик, спасибо! Вчера приготовила, действительно — получились очень пышные блинчики, очень вкусно!

Блинчики получаются вкусные и сытные. Можно подавать как горячими, так и холодными.

Сегодня (как допишу рецептик) пойду готовить вот такие блины) Готовлю их часто потому что скисшее молоко у нас периодически появляется) Можно использовать и кефир

Получаются пышные, красивые и вкусные оладьи

Приветствую дорогие наши читатели. Совсем скоро, вот вот уже наступает чудесный праздник — Масленица. А это означает, что заканчивается зима и нужно кушать блинчики. В этот праздник пекут их все, наверное. Но мы точно их делаем, и не обязательно в праздники, а даже просто так. Вот и рассмотрим с Вами рецепты на быстрые блины.

Мало ли что может происходить с нами и у нас, но бывает, что хочется блинчиков, а времени мало. А может хочется порадовать детишек на завтрак, и опять времени мало. Можно выкрутиться — пойти купить полуфабрикаты, а утром просто обжарить.

Ха, но это не про нас. Честно говоря, покупные блинчики я не люблю. Да ингода мы их покупаем, но это очень редкий случай. Домашние блинчики вкуснее всего. Сегодня расскажем Вам очень простые и быстрые рецепты блинов.

Приготовьтесь — в самом конце Вас ждет мега простой и очень быстрый рецепт на быстрые блины. А так же пара советов, оставайтесь с нами и мы приступаем.

Блины по-быстрому на молоке.

Времени уходит миниму, ничего сложного. Просто все смешаем и приготовим, а когда проснуться детки, обрадуются вкусным блинчикам.

Блинчики по-быстрому

Нам понадобится:

• Молоко — 1 стакан;
• Мука — 5 столовых ложек;
• Соль — 1/2 чайной ложки;
• Сахар — 2 столовые ложки;
• Яйца — 2 шт;
• Масло растительное — 1 чайная ложка;
• Масло сливочное для жарки.

В глубокую посуду вбиваем яйца, сразу сахар, соль и молоко. Взбиваем все венчиком или миксером.

Добавляем растительное масло перемешаем.

Теперь добавляем муку ложками с горочкой. Добавляем не все сразу а порциями и постоянно перемешиваем, чтобы не образовались комочки.

смешиваем все компоненты

Оставляем на столе, а тем временем разогреваем плиту и ставим сковородку нагреваться. Жарить будем на сливочном масле, так блинчики вкуснее получаются, приобретают нежный сливочный вкус. Растапливаем маленький кусочек на сковороде.

Сливочное масло растапливаем на сковороде

Теперь жарим блинчики как обычно, поварёшкой наливаем в центр сковороды и круговыми движениями распределяем тесто по поверхности.

Жарим наши блинчики

Обжариваем с обеих сторон. После можно подавать на завтрак со сметаной или сгущенным молоком.

Быстрые блины на кефире.

Иногда так бывает, что нет молока в холодильнике, либо оно скисло. А блинчики нужно сделать быстро, и магазин не работает или далеко. Не беда, если есть кефир или скисшее молоко. Можно спечь очень вкусные блинчики.

Ингредиенты:

• Кефир – 400 мл;
• Мук – 300 г;
• Яйцо – 2 шт;
• Кипяток – 200 мл;
• Растительное масло (оливковое) – 30 мл;
• Сахар – 100 г;
• Сода – 0,5 чайной ложки;
• Соль по вкусу.

В мису вбиваем яйца, вливаем кефир, сахар кладем и муку. Также солим по вкусу и взбиваем все венчиком.

Взбиваем яйца, муку, кефир, соль и сахар

Теперь в стакане крутого кипятка растворяем соду, перемешиваем и вливаем в тесто. Все это хорошо перемешиваем. Если тесто получилось густовато, то можно добавить еще чуть воды.

если тесто густовато, то можно еще воды добавить

Теперь оставляем тесто в сторону на 3-5 минут. Тем временем включаем плиту и ставим греться сковороду. Её немного смажем растительным маслом. Потом смазывать не нужно будет.

Когда сковорода накалится, добавляем в тесто растительное или оливковое масло и хорошо перемешиваем.

Обжариваем до золотистого цвета с двух сторон

Теперь обжариваем блинчики с двух сторон до золотистого цвета, в общем все как обычно. Если все же немного пригорает, то можно в тесто добавить еще масло или смазывать сковороду.

Вот такие блинчики получаем

Как тесто заканчивается, подаем на стол с джемом или сгущенкой и приятно завтракаем.

Смотрите так же еще рецепты: Блины на кефире с кипятком.

Блинчики на скорую руку (без сахара).

Вот еще одни быстрые блины, будем делать без сахара, так как кушаем их со сгущенкой или повидлом. Это для тех, кому много сладкого нельзя.

Блинчики на скорую руку со сгущенкой

Нам понадобится:

• Молоко — 500 мл;
• Яйцо — 2 шт;
• Растительное мало — 50 мл;
• Мука;
• Соль по вкусу.

Все ингредиенты сразу смешиваем в глубокой миске и перемешиваем. Обычно делаем это миксером, можно просто венчиком все взбить.

Муки берем пока примерно 300 г. И далее добавляем еще, чтобы получить консистенцию, не сильно жидкую и не густую.

Смешиваем все ингредиенты и перемешиваем тщательно

Теперь разогреваем сковороду и первый раз смазываем маслом чуть чуть. Потом можно не смазывать. Если будет чуть пригорать, то добавьте в тесто еще масло.

Жарим блинчики с двух сторон на среднем огне до золотистого цвета.

Обжариваем блинчики до золотистого цвета.

По готовности сворачиваем блинчики треугольником, поливаем сгущеночкой и завтракаем.

Быстрые блинчики на воде.

Есть еще простой рецепт быстрые блины но на воде. Сами по себе они не очень вкусны, скажу честно. Но они идеально подходят для блинных тортов или блинов с начинкой. В качестве начинки можно использовать что угодно, например запеченные яблоки. Очень вкусно, советую всем.

Нам понадобится:

• Мука — 500 г;
• Вода — 450 мл;
• Растительное масло — 150 мл;
• Сода — 1/2 чайной ложечки;
• Сахар — 1 столовая ложка;
• Соль по вкусу.

В глубокую емкость вливаем растительное масло и воду. Вода должна быть комнатной температуры. Перемешиваем.

Теперь добавляем сахар, соль и пищевую соду. Перемешиваем все снова.

смешиваем ингредиенты пока без муки

Теперь добавляем ложку муки, перемешиваем и уже большими порциями добавляем оставшуюся муку, постоянно перемешивая. Тесто должно получиться жидковатым.

Добавляем муку в самом конце и перемешиваем

Теперь как обычно, разогреваем сковороду и немного смазываем маслом. Как сковородка накалится, можно выпекать блинчик. Заливаем в сковороду, распределяем по поверхности и обжариваем с двух сторон до золотистого цвета.

Обжариваем блинчики

Когда блины снимаем на тарелочку, немного смазываем сливочным маслом или растительным, чтобы следующие блины не прилипали. Так каждый блинчик.

После того, как блинчики пожарили, сверху кладем начинку, любую, заворачиваем блинчики конвертиком и все. Можно подавать к столу.

Теперь кладем начинку и сворачиваем конвертом

Мега быстрый рецепт блинов.

А теперь представляю вам мега быстрый рецепт блинчиков на молоке и дрожжевом тесте. Проще и быстрее не придумаешь. Если интересно, то можете взять себе на вооружение для экстренных ситуаций.

Нам понадобится:

• Дрожжевое тесто;
• Молоко;
• Растительное масло.

Покупаем в магазине дрожжевое тесто, не замороженное которое, обычно тесто в пакетике.

Теперь берем блендер и выкладываем наше тесто в него.

Заливаем немного молока, примерно стакан. Включаем блендер.

Далее смотрим по густоте: Если еще густое, то по чуть чуть добавляем молока, чтобы добиться консистенции жидковатого тесто, если сильно жидкое, то добавляем немного муки.

Выливаем все в глубокую миску и добавляем 50 мл растительного масла, перемешиваем и все, можно жарить блинчики как обычно.

На этом у нас все. Оставляйте свои комментарии ниже, присоединяйтесь к нам в Одноклассниках и читайте нас на нашем канале в Яндекс.Дзене. Всем приятного аппетита и пока пока.

Описание приготовления

Приготовление тонких и ажурных блинчиков отнимет много времени и сил. Маленькие блинчики на молоке готовятся гораздо быстрее и идеально подходят для завтрака. Как приготовить маленькие блинчики на молоке по рецепту с фото и с чем подать к столу — далее.

Пышная выпечка, без сомнения, понравится детям. Это не классические оладьи, а среднее между бисквитом и традиционным блином. При этом рецепт маленьких блинчиков на молоке очень прост. От подготовки продуктов до выпечки последнего блина весь процесс занимает не больше получаса.

Для приготовления маленьких блинчиков на молоке понадобится всего несколько ингредиентов и две отдельные миски.

Ингредиенты

Растопленное сливочное масло — 40 гр.

Соль — на кончике ножа.

Разрыхлитель — 1 ч. л.

Как приготовить «Маленькие блинчики на молоке»

В одной емкости смешайте все сухие ингредиенты (сахар, соль, разрыхлитель, мука). Во вторую миску вбейте яйцо и тщательно перемешайте вилкой (взбивать не надо). После влейте молоко, всыпьте сухую смесь и еще раз тщательно перемещайте.

Последний этап — добавление растопленного масла.

Выпекаются блинчики на хорошо разогретой сковороде без жира. Однако если тесто пристает, можно немного смазать поверхность сливочным маслом.

Зачерпните подготовленное тесто (примерно ¾ половника) и аккуратно налейте в центр сковороды. Тесто расплывется и примет правильную круглую форму. Когда на поверхности появятся пузырьки (через 2–3 минуты), переверните блинчик на другую сторону и обжарьте еще 1–2 минуты.

Повторите действия с оставшимся тестом и подавайте горку блинчиков к столу! Для подачи пригодится сгущенное молоко, варенье, мед или любой соус на ваш вкус.

Блины тонкие на молоке рецепт с фото пошагово, как испечь на Webspoon.ru

Видео к рецепту «Тонкие блины на молоке»

Как приготовить очень вкусные тонкие блинчики на молоке

Блины — это национальное блюдо русской кухни, которое наши предки готовили с незапамятных времён. Возможно, самым первым блином был поджаренный овсяной кисель, который решили разогреть и забыли на огне. Получившаяся нежная лепёшка пришлась по вкусу рассеянным кулинарам, и блинчики стали готовить не только из овсяной, но и из ржаной, пшеничной и гречневой муки. Кстати, именно гречишная мука наиболее часто использовалась на Руси для выпечки блинов.

Чаще всего в русской домашней кухне выпекались именно тонкие блины, в которые затем заворачивалась начинка из грибов, творога, яиц, мяса, рыбы или лесных ягод. В богатых домах к таким блинам подавали красную или чёрную икру, масло, сметану или рубленную малосолёную сельдь. В наши дни к этим популярным начинкам и приправам добавились паштеты, сыры, сгущённое молоко и другие продукты.

Обжаривают блины с двух сторон, причём показателем мастерства повара является искусство его переворачивания подбрасыванием в воздух. По этому признаку можно легко отличить настоящего профессионала от новичка. Едят блинчики как горячими, так и холодными.

Как приготовить «Тонкие блины на молоке» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления возьмём молоко, яйца, муку, растительное масло и соль.

Шаг 2 Ссылка

Смешиваем муку, яйца, соль и сахар до однородного состояния.

Шаг 3 Ссылка

Мешаем, пока не исчезнут комочки.

Шаг 4 Ссылка

Молоко добавляем буквально по несколько столовых ложек и тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков.

Шаг 5 Ссылка

Постепенно вводим всё молоко, получается довольно жидкое тесто — так и должно быть.

Блинчики на молоке тонкие и вкусные

Сегодня в меню:

Здравствуйте, дорогие хозяюшки и хозяева! Как у вас настроение сегодня? 🌞

У меня оно очень солнечное потому что я готовлю восхитительные блинчики на молоке. Тонюсенькие, эластичные и необыкновенно вкусные, подходящие для любых начинок.

В данной статье я собрала самые удачные свои находки и варианты, которыми хочу поделиться с вами.

Помните эту шутку: «Кажется, я старею, блины получаются все лучше и лучше…»? 😉 Так вот, не будем ждать до старости, а начнем готовить удачные блинчики прямо сейчас! У вас все получится, я приложу к этому все усилия, расскажу все подробно, покажу на фото.

🚩 Здесь вы найдете рецепты блинов на кефире и на воде с яйцами, также очень ценные подборки. Не пропустите!

Тонкие блины на молоке с дырочками

Мой самый первый рецепт молочных блинов. Самый такой добротный, классический, проверенный временем.

Я до сих пор готовлю по этому рецепту, особенно, когда нужно завернуть начинку. Блинчики получаются эластичные, не рвутся. Тонкость — отменная (потом в конце покажу вид сбоку), дырчатость умеренная. Если хотите сильно дырчатые блины, то спускайтесь сразу ко 2 и 4 рецептам.

Самое главное вкус. Он обалденный! Кстати, рецепт без соды.

Ингредиенты (стакан = 250 гр):

• Молоко — 2 стакана.
• Мука — 1 стакан.
• Яйца куриные — 3 шт.
• Подсолнечное масло — 2 ст. л.
• Сахар — 1,5 ст. л.
• Соль — половина 1 ч. л.

Заранее выложим яйца, чтобы они приобрели комнатную температуру, когда мы будем готовить. Затем с них и начнем — разбиваем в глубокую миску.

Далее всыпаем сахар и взбиваем венчиком. Молоко греем в микроволновке или на плите, чтобы оно было теплым, но не горячим.

Половину молока вливаем к яйцам, размешиваем. И начинаем потихоньку, через сито, вводить просеянную муку. У вас будет получатся тесто, густое, в котороем мы так же порционно продолжаем вливать молоко и просеивать муку, пока она не кончится.

Выливаем остатки молока, получаем жидкое блинное тесто. Добавляем в него подсолнечное масло (можно заменить на натуральное кокосовое, если планируется сладкая начинка).

Если получились комочки, то можно довести тесто до идеала с помощью погружного миксера.

Или еще раз перемешать венчиком. Даем тесту постоять минут 5-10, для образования лучшей клейкости муки и повышения эластичности. В это время уже греем блинную сковороду.

У меня маленькая сковородка диаметром 22 см. Из этого объема теста выходит около 20 тонких блинчиков. Перед выпечкой я смазываю растительным маслом очень-очень тонким слоем. Включаем довольно сильный огонь, на нем и будем жарить.

Чтобы первый блин не получился «комом» сковороду нужно очень хорошо прогреть. Именно из-за плохого прогрева бывают проблемы, а еще из-за того, что в первый раз бывает трудно примериться и налить тесто действительно тонко. И, конечно же, нужно, не торопясь, дать ему подрумяниться, не спешить переворачивать. Тогда участь получить первый комок вас минует.

По поводу самого процесса наливания — кто-то вливает тесто в середину и распределяет круговыми движениями, а кто-то выливает на край и также распределяет, наклоняя сковороду. Я использую первый способ.

Если вдруг налили слишком много — можно слить через край сковороды излишки (это нормальный прием, которым пользуются даже опытные повара), но смотрите за тем, чтобы капли теста не потекли на дно сковороды.

Если вдруг в процессе видим, что остаются незаполненные места, то быстро, пока тесто еще жидкое, половником подгоняем его к «проплешинам» и закрываем их. Если мало набрали теста и оно не покрыло все дно сковороды, то тут же по ходу быстро доливаем туда, куда не хватило.

Лучше конечно приспособиться и наливать сразу столько, сколько нужно. Но все равно, пока набьете руку, эти маленькие хитрости не раз вам пригодятся.

Видим, что кругляш потемнел по окружности — переворачиваем, поддевая с краев и проходясь по всей окружности. Если у вас хорошая сковорода, то проблем не будет.

У меня есть тонкая блинная лопатка, которой очень удобно поддевать край и переворачивать. Если у вас затруднения с переворачиванием, тяжело поддеть, то можно использовать для этой цели деревянную шпажку.

Перевернули и румяним с другой стороны. Сильно не зажариваем, до умеренного румянца. На самом деле писать дольше, а сами блинчики обжариваются примерно секунд 20 с каждой стороны.

Готовые кругляши кладем стопочкой, друг на дружку, промазывая каждый тонким слоем сливочного масла.

Не пугайтесь «сухого» краешка блинчиков — это абсолютно нормально! Сухие они когда только что со сковороды. А когда они полежат вместе, то пропариваются и становятся мягкими и нежными, как полагается.

И, как обещала в начале, смотрите, какие тонюсенькие. Я толстые не очень люблю, поэтому для меня это то, что нужно.

Ну и эластичные — легко сгибаются, не трескаются, заворачивайте все, что душе угодно.

Кстати, по моим наблюдениям, как люди едят блины, есть 2 типа: 1) которые складывают готовые блинчики треугольником и 2) те, кто скатывает их в трубочку.

Я люблю трубочки катать, мне кажется, что так их намного удобнее макать во всякие вкусняшки и легче в рот засунуть. К какому типу относитесь вы? Напишите в комментариях, посмотрим, кого больше! 😊

Самые вкусные тонкие блинчики на молоке с дырочками

Это рецепт самых дырчатых блинов, который мне встречался. Очень удачный!

Ароматные, мягкие, но при этом тонкие и эластичные кругляши, они очень гибкие и также подойдут для начинок как и верхний рецепт.

А вот макать их в сметанку или сгущенку — сказочное удовольствие. Как и просто любоваться ими, настолько они хороши!

За рецепт и иллюстрации спасибо каналу Наташи Клевер.

Ингредиенты:

• Мука — 1 стакан (250 гр.)
• Яйца куриные — 2 шт.
• Молоко 1,5% — 300 мл.
• Сметана 15% — 2 ст.л
• Крутой кипяток — 250 мл.
• Сода — 0,5 ч.л.
• Подсолнечное масло — 50 мл.
• Сахар — 3 ст.л.
• Соль — 1 щепотка.

Разбиваем яйца в глубокую миску и сразу же соединяем их с молоком и подсолнечным маслом.

Отмериваем две столовые ложки сметаны, с горкой и выкладываем туда же. Венчиком или миксером все соединяем в однородную смесь.

В это же время вскипятим чайник, отольем нужное количество кипятка и всыпаем в него соду. Размешаем.

Этот кипяток с содой отправляем в общую смесь, подсолив и всыпав сахар. Перемешали.

Небольшими порциями вводим просеянную муку. И замешиваем жидкое блинное тесто без комочков.

Сковороду смазываем один раз только перед выпечкой первого блина.

И начинаем жарить один за другим с двух сторон до красивого румянца. Невероятные дырочки, просто красота!

Жарим пока не закончится все тесто, складываем их стопочкой. Кушаем с удовольствием с любым компаньоном.

Подавать их можно с вареньями, джемом, сметаной, сладкими сиропами, сгущенным молоком, медом, шоколадной пастой и так далее!

Вкусовой экстаз гарантирован! Такой великолепный рецепт должен быть в копилочке каждой хозяйки. 😉

Рецепт блинчиков на 1 литр молока

Рецепт рассчитанный на большую, дружную семью! В зависимости от размера сковороды получится 25-40 тонких молочных блинчиков.

Ингредиенты:

• Молоко 2,5% (можно 1,5%) — 1 литр.
• Яйца куриные — 4 шт.
• Мука белая высший сорт — 500 гр.
• Сахар песок — 2 ст.л.
• Масло подсолнечное — 3 ст.л.
• Разрыхлитель — 4 ч.л.
• Соль — 1 ч. л.

Все продукты для этого рецепта должны быть комнатной температуры.

Для замеса теста смешаем яйца с сахаром и солью, взобьем вместе венчиком. Вольем подсолнечное масло.

Когда все размешали, вливаем не холодное молоко. Размешиваем и начинаем подсыпать муку, смешанную с разрыхлителем, пропуская ее через сито.

Получаем вот такое жидкое молочное блинное тесто. Для молока меньшей жирности может потребоваться меньше муки, чем для более жирного. Тесто должно получится хорошо текучим.

Помещаем его на хорошо разогретую сковороду и жарим блинчики один за другим с двух сторон, чтобы были румяные, нарядные.

Выкладываем башенкой, один на другой, промазывая сливочным или кокосовым маслом между ними.

Вот так, и вся большая семья сыта и хозяюшка довольна! 😉

Блинчики на молоке — тонкие и вкусные

Рецепт от шеф-повара. Для сногсшибательных дырчатых блиночков, которые покорят ваше сердце с первого взгляда и укуса.

Не пугайтесь уксуса в составе, он не дает кислоты потому что среагирует с содой.

Ингредиенты:

• Мука — 160 г.
• Сода — 1 ч. л.
• Сахар — 50 г.
• Соль — 1/2 ч. л.
• Молоко — 500 мл.
• Яйца — 2 шт.
• Уксус 9% — 1/2 ст. л.
• Масло подсолнечное — 70 мл.

В просеянную муку отправляем соду. Размешаем и отставим пока в сторону.

В теплое молоко всыпаем сахар и соль, вобьем яйца и перемешаем.

Порционно начинаем всыпать муку и замешивать ее.

Получаем жидкое тесто, в которое вливаем уксус. Начнется реакция соды с уксусом и в тесте образуется множество пузырьков.

Вливаем туда же подсолнечное масло, хорошо взбиваем венчиком и отставляем на 10 минут. Тут важно и хорошо перемешать, чтобы уксус погасил соду полностью и вы не почувствовали их вкуса в готовом изделии, и не торопиться, дать тесту постоять.

Так тесто «отдохнет», а его составляющие «подружатся» еще больше, что даст в дальнейшем хорошую эластичность.

Сковороду смазываем маслом и хорошо прогреваем на сильном огне. С помощью половника наливаем тесто на жарочную поверхность.

Сразу же появится множество красивых дырочек.

Жарим примерно по 20 секунд с каждой стороны до красивого румянца.

Какие затруднения бывают в этом рецепте: блинчики настолько тонкие, что сложно их поддеть и перевернуть. Можно воспользоваться для этого деревянной шпажкой.

Получаются отличные дырчатые блинчики через которые даже видно на просвет.

В то же время сами они очень мягкие, можно сложить как угодно и завернуть начинку — получится потрясающая вкуснятина!

Вкусные блинчики на молоке и кипятке

Это так называемый заварной вариант, в котором используется кипяток. Такие блиночки очень эластичные, никогда не рвутся, мягкие и тонкие.

Классная база для начинок, да и для блинного торта подойдет.

Ингредиенты:

• мука — 1 стакан.
• молоко — 1 стакан.
• кипяток- 1 стакан.
• яйца — 2 шт.
• сахар — 1 ст. л.
• масло растительное — 1,5 ст. л.
• соль — 1/2 ч. л.

Этот рецепт можно вкратце назвать «три стакана». Действительно, сильно облегчает задачу хозяйки отсутствие граммовки. Все, что нужно, это взять один стакан и им отмерить все составляющие — очень удобно!

А сам рецепт проще некуда — соединим разболтанные миксером яйца с сахаром и солью и теплым молоком. Введем муку, замешивая ее миксером. Затем идет кипяток, тонкой струйкой и сразу же месим дальше. Последним вливаем масло.

Даем постоять 20 минут, чтобы составляющие «подружились» и печем вкуснейшие блинчики! Не забудьте, что наливать тесто нужно тонко и на хорошо разогретую сковороду, тогда все получится в лучшем виде. А также не зевайте, вовремя переворачивайте, не доводите до коричневого цвета.

Приятного аппетита с вареньицем или сгущенкой — просто мечта! 😘

Тонкие и вкусные блинчики на кислом молоке

Если вдруг в холодильнике застоялось молоко и начинает киснуть, не спешите его выливать. Из него получатся отличные тонкие блиночки на радость вашим домочадцам.

Как их испечь предлагаю посмотреть в этом видео. Ниже оставлю ингредиенты и краткое описание приготовления.

Ингредиенты:

• 1 — яйцо
• 2 ст.л — сахара
• 1/2 ч.л — соли
• 500 мл. — кислого молока
• 160 г. — муки
• 2 ст.л — растительное масло

Краткий пошаговый план готовки:

1. Разбейте яйцо в глубокую миску, смешайте с солью и сахаром. Размешайте миксером.
2. К яичной смеси просейте муку, замесив густое тесто.
3. Постепенно вливайте кислое молоко, сразу же размешивая его миксером или венчиком, пока не получится однородная масса без комочков.
4. Добавим растительное масло, перемешаем в последний раз и оставим на 10 минут.
5. Смазываем антипригарную сковороду и хорошо прогреваем ее, иначе первый блин по традиции выйдет комом.
6. Тонко вливаем тесто на жарочную поверхность и жарим по 15-30 секунд с каждой стороны.
7. Красивые и румяные, подаем с любыми начинками или компаньоном.
8. А в компанию можно взять: мед, сметану, варенье, джемы, шоколад и т.д.
9. Приятного аппетита!

Блинчики на молоке и воде (тонкие и вкусные)

Очень тонкими и красивыми, с мягким вкусом получаются блины по этому рецепту. Пользуюсь им, когда осталось мало молока, а вкуснятинки хочется.

Ингредиенты:

• Молоко – 1 стакан (250 гр).
• Вода – 1 стакан (250 гр).
• Мука – 1,5 стакана (6 столовых ложек с верхом).
• Яйца – 2 шт.
• Сахар – 1 столовая ложка.
• Соль – ½ чайной ложки.
• Масло подсолнечное – 2 ст.л. для теста + капельку для жарки.

Все составляющие берем чуть теплые или комнатной температуры, в том числе и воду. Воду можно брать обычную, питьевую, не кипяченую.

В миску разбиваем яйца, венчиком их и размешиваем. Вливаем молоко и воду, вносим сахар и соль.

Все вместе взбиваем, подсыпая порционно просеянную муку, пока не образуется жидкое тесто без комочков. Если все же у вас образовались комочки, их можно разбить погружным блендером или дать тесту постоять минут 10-15, а затем взбить еще раз. Комки разойдутся.

Перед жаркой вливаем растительное масло, размешиваем получившееся тесто и небольшими порциями наливаем его на смазанную горячую сковороду. Жарим на среднем огне с двух сторон, переворачивая лопаточкой. Также блинный край можно поддевать зубочисткой или шпажкой.

Выкладывает готовые кругляши на тарелку, один на другой, между ними можно промазать небольшим количеством сливочного масла. Готово!

Блины на молоке и минералке

Отличный рецепт чтобы приготовить красивые дырчатые блинчики без соды, на минеральной воде.

Благодаря множеству пузырьков в минералке, получается множество отверстий, и сами изделия тонкие и вкусные. К тому же это несладкий рецепт, если хотите послаще, то нужно будет увеличить количество сахара по вкусу.

Ингредиенты:

• 3 яйца.
• 200 мл (1 стакан) теплого молока.
• 1 стакан муки.
• ½ ч. л. соли.
• ½ — 1 ч. л. сахара.
• 2-3 ст. л. растительного масла (или растопленного сливочного масла).
• 2/3 стакана минеральной воды с газом (не холодной).

Замешивать будем миксером, так быстрее. Яйца смешать с теплым молоком, сахаром, солью и недолго взбить. Затем просеиваем туда же муку, не всю полностью, а частями и замешиваем тесто.

Оно получится жидковатым, но слишком плотным для блинов. Вольем в него растительное масло, размешаем. И в последнюю очередь вливаем минеральную воду, вы увидите, как сразу же вспенится тесто. То что нужно.

Размешиваем, но не сильно, иначе газ будет активно выходить, а нам он еще нужен. Даем тесту минут 5 постоять и жарим тонкие блиночки на очень горячей сковороде, на среднем огне, даже близком к сильному.

С одной и с другой стороны. Если минеральная вода хорошая, то и дырочки выйдут отличные!

И на вкус получится великолепно. Вообще этот рецепт для несладких начинок, блины получаются довольно нейтральными по вкусу.

Если хотите — добавьте больше сахара в тесто, будет сладко.

Подаем к столу горяченькими, кушаем с удовольствием!

Блинчики с дырочками на молоке и кефире

Настоящее удовольствие кушать блинный дуэт, в котором сочетаются молоко и кефир. Первое дает эластичность и тонкость, второй нежность и красивые дырочки, в итоге получается изумительно.

Ингредиенты:

• Молоко – 200 мл.
• Кефир – 200 мл.
• Яйца – 2 шт.
• Ванилин на кончике ножа — по вкусу.
• Сахар – 2 ст.л.
• Мука – 200 гр.
• Подсолнечное масло (рафинированное) – 2 ст.л.
• Соль – щепотка.
• Сода – 1 ч.л.

Процесс приготовления такой: яйца взбиваем со специями и ванилином и вливаем кефир комнатной температуры. Взбалтываем все вместе венчиком. Вносим муку, просеянную через сито. Порциями и сразу же замешивая ее.

У вас получится густоватое тесто. Вот теперь самое время теплого молока (или хотя бы тоже комнатное по температуре), вливаем его к кефирной смеси. Вливаем подсолнечное масло и все вместе хорошо прорабатываем венчиком.

Так просто, остается только тонко наливать и жарить на хорошо прогретой сковороде, да складывать румяной горячей стопочкой. 👍

Вот такие совершенно замечательные рецепты золотистых кругляшей, с задорными дырочками сегодня в моей копилке. Все они легкие, на скорую руку, и очень вкусные. Любые блинчики на молоке, как правило, подходят как основа для начинок. Пробуйте, пишите в комментариях, как у вас получилось, понравился ли рецепт.

Не забудьте, что статью можно добавить в закладки и сохранить в социальные сети с помощью специальных кнопок ниже. Ждем вас за новыми вкуснейшими рецептами!

63 969 просмотров

Блины на молоке – Рецепты блинов на молоке. Как приготовить блины на молоке

Блины на молоке — традиционное, любимое многими блюдо. Их пекут во многих странах мира, а в нашей стране блины на молоке — главное украшение Масленицы. Блины пекут большие и маленькие, тонкие и толстые, румяные, с дырочками и без, золотистые, сдобренные маслом, сладкие, соленые, с разнообразными начинками. Вкус блинчиков во многом зависит от теста, из которго они сделаны. Масленица — время для блинных экспериментов, когда каждый день можно пробовать разные рецепты блинчиков, но традиционно самыми популярными и любимыми остаются блины на молоке.

Рецепты блинов на молоке

Прежде чем делиться рецептами блинов на молоке, стоит открыть самые сокровенные тайны их приготовления. Как известно, самые вкусные блинчики получаются на старой чугунной сковороде. Секрет в том, что эти сковороды не принято мыть, перед каждым использованием их хорошенько прокаливают, каждый раз смазывая маслом, поэтому блинчики на них не пригорают и хорошо переворачиваются. Однако, такой роскошью, как старая чугунная сковорода обладают далеко не все хозяйки. Не стоит отчаиваться, технологии не стоят на месте, и сейчас предлагается целый ряд отличных блинных сковородок с антипригарным покрытием. Производитель заявляет, что такие сковородки можно не смазывать маслом или жиром, однако, блинчики от этого только выиграют, станут жирнее и вкуснее. В деле масла главное не перестараться, не стоит лить его на сковородку, лучше обмакнуть в него кулинарную кисть и смазать сковороду ей, иначе тесто для блинов будет распределяться неравномерно и блины получатся комом.

Но главный секрет, благодаря которому блины на молоке нравятся многим, кроется вовсе не в сковороде. Секрет кроется в названии этих блинчиков, при приготовлении теста для них в качестве основы используется молоко, поэтому блины получаются очень тонкими, с нежным вкусом и хрустящей по краям корочкой. Для блинов на молоке в тесто не добавляют дрожжевую закваску, поскольку она поднимает тесто, и блинчики получаются более пышными и плотными. Еще один секрет блинов на молоке в способе добавления муки. Муку лучше просеивать сразу в ту посуду, где находится тесто, т.е. делать это непосредственно в момент приготовления теста, а не заранее.

Теперь о замешивании теста. Блины на молоке получаются нежнее, если для замешивания теста использовать блендер. Тогда и комочков точно не будет, и тесто приобретет красивую однородную консистенцию. Но если вы считаете, что традиционное блюдо лучше готовить с помощью традиционных приспособлений, то можно воспользоваться венчиком. Еще один секрет вкусных блинов на молоке, которые не прилипают к сковородке, в растительном масле, которое нужно добавить в тесто. Немного, всего пару столовых ложек. При этом масло можно использовать не только подсолнечное, но и оливкое, и смесь оливкового с подсолнечным, и любое другое, на котором вы привыкли готовить. Однако стоит отметить, что лучше отдать предпочтению маслу без запаха, чтобы оно не искажало нежный вкус и тонкий аромат блинов на молоке.

А теперь откроем самый главный секрет блинов на молоке. Все любят тонкие, но пышные блинчики с обилием мелких дырочек, в которые затекает мёд, варенье или сгущенка, благодаря чему это блюдо получается восхитительно вкусным. Существует сразу несколько способов добиться красивых дырочек в блинах. Самый простой и эффективный — добавить 2-3 столовые ложки крутого кипятка в уже готовое тесто и тщательно перемешать. Также можно разогреть молоко и заварить им муку или отделить белки от желтков, желтки сразу добавить в тесто, а белки взбить отдельно и добавить в самом конце, аккуратно вмешивая в готовое тесто. Попробуйте применить любой из этих способов, и блины на молоке получатся не только румяными и ароматными, но еще и ажурными благодаря обилию мелких дырочек.

Когда тесто будет готово, хорошо раскалите сковороду и смажьте ее небольшим количеством масла или кусочком сала. Теперь потребуется всё ваше внимание, от плиты лучше не отходить, тонкие блины на молоке жарятся моментально, после каждого блинчика сковороду нужно будет снова смазывать маслом или салом, а каждый блинчик дополнительно промазывать сливочным маслом. Отдельного внимания заслуживает мастерство переворачивать блинчики. Блины на молоке получаются настолько тонкими, что поддевание их всевозможными лопатками чревато разрывами блинов в самых неудачных местах. Идеальным вариантом в таким случае будет переворачивание блинчиков подбрасыванием вверх, но это вершина мастерства блинопёка, которую достиг далеко не каждый кулинар. Из всех современных приспособлений для переворачивания таких блинов подходит только тупой десертный нож и ваши руки, аккуратно подденьте им блинчик, подхватите его руками и переверните. Если делать это быстро, то можно не бояться обжечься, а блинчики останутся целыми и красивыми.

Вооруживщись советами и рекомендациями, можно приступать к приготовлению вкусных, ароматных, зажаристых блинов на молоке.

Блины на молоке со взбитыми белками

Ингредиенты:
2,5 ст. молока,
2 ст. муки,
2 ст.л. сахара,
3 яйца,
1/2 ч.л. соды,
3 ст.л. растительного масла,
7% уксус,
1/2 ч.л. соли.

Приготовление:
В глубокую миску просейте муку. Молоко разогрейте, но не кипятите, оно должно быть горячим, но не обжигающим. Если вдруг получилось так, что молоко закипело, необходимо его немного остудить, иначе мука после заваривания превратится в плотный комок. В миску с мукой тонкой струйкой влейте молоко, одновременно интенсивно перемешивая тесто. Взбивайте тесто до тех пор, пока не разойдутся все комочки, для этой цели лучше воспользоваться венчиком или блендером. Когда комочков не останется, добавьте соль и сахар, отделите белки от желтков и замесите желтки в тесто. Белки поместите в отдельную посуду и взбейте в плотную пену. Добавьте в тесто растительное масло, погасите соду уксусом и также добавьте к тесту. Тщательно перемешайте тесто и добавьте взбитые белки. Теперь перемешивайте очень аккуратно, не взбивайте. Не пугайтесь, что испортили тесто, когда увидите белки, плавающие комьями на поверхности теста. Так и должно быть. Теперь можно начинать печь блины. Зачерпывайте тесто половником с самого дна миски, тогда взбитые белки будут распределяться более равномерно. Обжарьте блинчики с двух сторон и смажьте маслом.

Блины на молоке с кипятком

Ингредиенты:
3 яйца,
400 мл. молока,
150 мл. воды,
200 гр. муки,
1,5 ст.л. сахара,
2 ст.л. растительного масла,
соль.

Приготовление:
Просейте муку в глубоккую миску, добавьте к ней соль. В муке сделайте углубление и вбейте туда яйца. Тщательно всё перемешайте. В отдельной посуде смешайте 100 мл. воды, молоко и сахар. Добавьте получившуюся смесь в тесто и перемешивайте до тех пор, пока тесто не станет однородным и пропадут все комочки. В готовое тесто добавьте растительное масло и 50 мл. кипятка, тщательно перемешайте. Обжаривайте блины с двух сторон на хорошо прогретой сковороде, смазанной маслом.

Блины на молоке и сливках

Ингредиенты:
200 мл. горячего молока 3,2%,
200 мл. сливок 10%,
3 яйца,
7 ст.л. с горкой муки,
2 ст.л. сахарной пудры,
1 ст.л. подсолнечного масла,
соль.

Приготовление:
Яйца хорошо взбейте венчиком, затем добавьте к ним сливки и снова взбейте. Муку просейте в миску с яйцами и сливками, не забывая постоянно помешивать тесто, чтобы избежать комочков. Добавьте сахарную пудру и щепотку соли, а затем влейте горячее молоко и растительное масло. Тщательно всё перемешайте. Тесто должно получиться довольно жидким, а блинчики очень тонкими. Сковороду обязательно нужно использовать с толстым дном, чтобы оно равномерно прогревалось, иначе блины будут прожариваться неравномерно.

Блины на молоке тонкие

Ингредиенты:
1 л. молока,
3 яйца,
3-4 ст.л. сахара,
3 ст.л. растительного асла,
2-3 ч.л. разрыхлителя,
300 гр. муки,
соль.

Приготовление:
В глубокую миску разбейте яйца, добавьте к ним сахар и растительное масло. Тщательно взбейте всё венчиком или блендером. Добавьте молоко и перемешайте. Добавьте разрыхлитель, затем, постоянно перемешивая тесто, просейте в него муку. Взбивайте до тех пор, пока не пропадут все комочки. Обжарьте блины с двух сторон на смазанной маслом сковороде.

Традиция угощаться блинами на Масленицу возникла не просто так, таким образом люди приветствуют наступление весны, а круглый румяный блин символизирует тёплое солнце. Пусть и у вас к Масленице получатся вкусные, румяные, тонкие, пористые блины на молоке, которыми вы отметите начало этой весны.

Алёна Карамзина
 

Маленькие блины как называются — Ogorod.guru

Описание приготовления

Приготовление тонких и ажурных блинчиков отнимет много времени и сил. Маленькие блинчики на молоке готовятся гораздо быстрее и идеально подходят для завтрака. Как приготовить маленькие блинчики на молоке по рецепту с фото и с чем подать к столу — далее.

Пышная выпечка, без сомнения, понравится детям. Это не классические оладьи, а среднее между бисквитом и традиционным блином. При этом рецепт маленьких блинчиков на молоке очень прост. От подготовки продуктов до выпечки последнего блина весь процесс занимает не больше получаса.

Для приготовления маленьких блинчиков на молоке понадобится всего несколько ингредиентов и две отдельные миски.

Ингредиенты

Растопленное сливочное масло — 40 гр.

Соль — на кончике ножа.

Разрыхлитель — 1 ч. л.

Как приготовить «Маленькие блинчики на молоке»

В одной емкости смешайте все сухие ингредиенты (сахар, соль, разрыхлитель, мука). Во вторую миску вбейте яйцо и тщательно перемешайте вилкой (взбивать не надо). После влейте молоко, всыпьте сухую смесь и еще раз тщательно перемещайте.

Последний этап — добавление растопленного масла.

Выпекаются блинчики на хорошо разогретой сковороде без жира. Однако если тесто пристает, можно немного смазать поверхность сливочным маслом.

Зачерпните подготовленное тесто (примерно ¾ половника) и аккуратно налейте в центр сковороды. Тесто расплывется и примет правильную круглую форму. Когда на поверхности появятся пузырьки (через 2–3 минуты), переверните блинчик на другую сторону и обжарьте еще 1–2 минуты.

Повторите действия с оставшимся тестом и подавайте горку блинчиков к столу! Для подачи пригодится сгущенное молоко, варенье, мед или любой соус на ваш вкус.

Маленькие, пышненькие и очень вкусные блинчики! С джемом просто объедение:)

Необходимые ингредиенты

Чтобы приготовить Пышные маленькие блинчики, вам потребуется:

Пошаговый рецепт приготовления с фотографиями

• Яйца взбить. Добавить молоко и сахар. Тщательно перемешать
• Перемешать муку, соль и разрыхлитель. Соединить 2 смеси и замесить тесто
• Влить растопленное и остуженное сливочное масло. Перемешать

Раскалить сковороду. Чуть смазать растительным маслом. Выливать 1-3 половника теста и распределяем в форме небольшого кружка

Толщина блинчика должна быть около 4 мм

Подавать пышные блинчики с вареньем, джемом или сгущеным молоком

Комментарии (5)

Это любимый рецепт моей мамы. Вкууусно. )

Анна, спасибо за рецепт! Приготовлю обязательно пышные блины на молоке. А получится ли заменить молоко например на кефир? Я слышала так блинчики получаются ещё более пышными!

Надя, действительно на кефире блинчики получатся пышнее, но мне кажется это будет более калорийно. Не знаю, мне очень понравились именно эти блинчики =)

Надя, и я всегда готовила блинчики с кефиром, но с удовольствием попробую этот рецепт пышных блинов, думаю они действительно более диетические. А кто какие начинки использует? С нутелой не пробовали?

Классный рецептик, спасибо! Вчера приготовила, действительно – получились очень пышные блинчики, очень вкусно!

Блинчики получаются вкусные и сытные. Можно подавать как горячими, так и холодными.

Сегодня (как допишу рецептик) пойду готовить вот такие блины) Готовлю их часто потому что скисшее молоко у нас периодически появляется) Можно использовать и кефир

Получаются пышные, красивые и вкусные оладьи

Один из вариантов поистине традиционного завтрака в Америке — панкейки. Мягкие и пышные, эти блинчики покорили уже не один миллион сердец по всему миру, а количество их рецептов уже давно не поддается исчислению. О том, как приготовить американские панкейки, читайте в нашем материале!

Классические американские панкейки

• 250 мл молока
• 4 ст.л. свежевыжатого лимонного сока
• 1 яйцо
• 1 чашка муки
• 3 ст.л. сахара
• 2 ч.л. разрыхлителя
• ½ ч.л. соды
• щепотка соли
• 1 ст.л. сливочного или растительного масла

• В маленькой миске смешайте молоко и лимонный сок, оставьте на 5 минут. Добавьте яйцо, осторожно размешайте.
• Отдельно смешайте муку, сахар, разрыхлитель, соду и соль.
• Аккуратно введите жидкие ингредиенты в мучную смесь. Дайте постоять 5 минут.
• Нагрейте большую неглубокую сковороду на среднем огне. Когда поверхность станет горячей, добавьте сливочное или растительное масло. Пожарьте небольшие блинчики. Когда они начнут пузыриться, переверните и жарьте с другой стороны еще минуту. Подавайте горячими, с маслом и кленовым сиропом.

Фото: shutterstock

Американские блинчики или панкейки — это нечто среднее между привычными для нас блинами и оладьями. Они должны быть достаточно толстыми (не менее 0, 5 см) круглыми и румяными. Традиционно их складывают горкой, наверх водружают кусочек масла и поливают медом.

Банановые панкейки

• 2 яйца
• щепотка разрыхлителя
• 1 ч.л. арахисовой пасты
• 2-3 банана
• ¼ чашки муки
• шоколад — по желанию

• Разбейте яйца в миску и добавьте разрыхлитель. Слегка взбейте вилкой. Добавьте пюрированные бананы, арахисовое масло и муку, еще раз перемешайте.
• Добавьте шоколад по желанию. Перемешайте.
• Нагрейте сковороду на среднем огне, добавьте капельку масла. После того, как она нагреется, пожарьте панкейки с обеих сторон до золотистого цвета. Подавайте с йогуртом, медом, кленовым сиропом или свежими ягодами.

Фото: shutterstock

Кого благодарить за рецепт американских блинчиков, доподлинно не известно. Предполагают, что он был привезен в Америку из Старого Света шотландскими эмигрантами. Зато вот сковорода для панкейков — изобретение 100% американское.

Цельнозерновые панкейки с черникой

• ½ чашки молока
• ¼ чашки воды
• 2 яйца
• ⅓ чашки растительного масла
• 1 чашка цельнозерновой муки
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 2 ст.л. коричневого сахара
• ½ ч.л. соли
• черника

• Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне.
• В большой миске венчиком смешайте все жидкие ингредиенты и сахар. В другой миске смешайте муку, соль и разрыхлитель, добавьте это к жидкой части.
• Столовой ложкой выложите тесто на сухую сковороду и дайте немного растечься. Жарьте около 1 минуты с каждой стороны или до золотистого цвета. Подавайте с черникой и кленовым сиропом или медом.

Фото: shutterstock

Американские блины — блюдо полностью универсальное. Панкейки отлично сочетаются как с ягодами, фруктами, шоколадом и другими сладостями, так и с беконом, сосисками, яйцом или грибами.

Панкейки с рикоттой

• ½ чашки рикотты
• ¼ чашки молока
• 1 яйцо
• ⅓ чашки муки
• ½ ч.л. разрыхлителя
• щепотка соли
• 1 ч.л. сливочного масла
• кленовый сироп, мед, ягоды — по желанию

• Смешайте в блендере до однородности рикотту, молоко и яичный желток. Добавьте муку, разрыхлитель и соль, тщательно перемешайте, чтобы не осталось комочков муки.
• В другой миске взбейте яичный белок до легкой пены. Добавьте его в приготовленную смесь. Смешайте все до однородности.
• Нагрейте сковородку и добавьте сливочное масло. Если используете сковороду с антипригарным покрытием, можете обойтись без масла. Добавьте 2 столовые ложки теста и дайте ему растечься. Переверните, когда низ станет золотисто-коричневого цвета, и жарьте еще немного до готовности.
• Подавать блины можно как с медом, ягодами или сиропом, так и с яичницей, беконом или грибами.

Фото: stampsy.com

Американские блины панкейки есть даже в Книге рекордов Гиннеса. Самая высокая их стопка, зарегистрированная как рекорд, состояла из 60 огромных блинов и достигала 76 см в высоту.

Шоколадные панкейки

• 100 г сахара
• 50 г какао
• 180 г муки
• 1 ч.л. разрыхлителя
• ½ ч.л. соли
• 120 г молока
• 120 г сливок (20%)
• 2 яйца
• 3 ст.л. растительного масла

• В миске смешайте сахар, какао, муку с разрыхлителем и солью.
• Сделайте в сухой смеси небольшое углубление и добавьте молоко, сливки и яйца. Перемешайте массу с помощью ручного миксера до однородности.
• Влейте масло и еще раз перемешайте.
• Обжаривайте панкейки на разогретой антипригарной сковороде с обеих сторон (1 ст.л. теста на один блинчик). Подавайте со взбитыми сливками.

Фото: shutterstock

В США эти «блинчики по-американски» обычно готовятся совсем просто: в магазине покупается пачка смеси для панкейков, добавляется молоко, два яйца и всё — прямиком на сковороду. Видимо, не зря американцев зовут ленивыми!

Панкейки с беконом

• готовое тесто для панкейков
• масло для жарки
• 8-12 ломтиков бекона
• кленовый сироп или мед

• Разогрейте духовку до 200 градусов. Застелите противень фольгой и выложите сверху бекон полосками. Выпекайте 10-12 минут.
• Нагрейте сковороду на среднем огне, растопите на ней столовую ложку масла. Налейте немного теста для блинов, осторожно положите по центру кусочки бекона.
• Жарьте до появления пузырьков, затем переверните и пожарьте с другой стороны еще минуту-две до золотистости. Подавать панкейки горячими с кленовым сиропом или медом.

Фото: shutterstock

Вкусных вам блинных завтраков и приходите к нам еще за рецептами!