

Камбала с картошкой в духовке: Камбала в духовке с картофелем
Как приготовить камбалу в духовке с картошкой Приготовить камбалу в духовке можно несколькими способами: целиком, отдельными кусочками. В качестве основы также используется филейная часть. Камбала – рыбка плоской формы со специфическим …
Как приготовить камбалу в духовке с картошкой
Приготовить камбалу в духовке можно несколькими способами: целиком, отдельными кусочками. В качестве основы также используется филейная часть.
Камбала – рыбка плоской формы со специфическим вкусом. Очень популярная в приготовлении разнообразных блюд. Это неудивительно, так как кушанье получается нежным, содержит большое количество полезных веществ и микроэлементов, включая йод.
Вариантов домашних заправок для придания дополнительной пикантности много: на основе сметаны, майонеза, белого вина, соевого соуса. Всё ограничивается только доступными продуктами и кулинарной фантазией.
Калорийность
- Чтобы камбала получилась сочной и нежной, запекайте в рукаве или фольге.
- Перед запеканием желательно натереть рыбу солью или специями, сбрызнуть лимонным соком. Для маринования достаточно 10-20 минут.
- Чтобы нейтрализовать запах йода, поместите рыбу в глубокую тарелку с молоком. Оставьте на 40-60 минут.
Промойте под проточной водой и обсушите.
- Камбала отлично запекается под нежным сметанным соусом или с ассорти из овощей.
к содержанию
Камбала в духовке – классический вкусный рецепт
- Камбала – 1,3 кг.
- Сливочное масло – 50 г.
- Лимон – 1 штука.
- Масло растительное – 1 большая ложка.
- Петрушка, укроп – по несколько веточек.
- Соль, чёрный молотый перец – по вкусу.
- Достаю сливочное масло из морозилки и оставляю на кухне, чтобы размягчилось.
- Тщательно мою камбалу. Я беру тушку без головы. После промывания даю воде стечь, аккуратно обтираю полотенцами.
- Выкладываю на кухонную доску, чтобы жёлтая кожица была сверху. Кухонным ножом делаю несколько надрезов по диагонали, как и для жарки на сковороде.
- Удаляю плавники. Обсыпаю солью со всех сторон. Выкладываю на противень, предварительно политый растительным маслом.
- Включаю духовку. Разогреваю до 220 градусов. Отправляю готовиться.
- Через 4-6 минут достаю и сбрызгиваю лимонным соком (половины плода, не более). Убираю обратно на 18-20 минут.
- Пока рыба запекается, мою и обсушиваю зелень. Аккуратно шинкую веточки петрушки и укропа. Беру для домашнего соуса по 2 чайные ложки мелко порезанной зелени и перекладываю в отдельное блюдо. Добавляю подтаявшее сливочное масло. Насыпаю перец. Тщательно перемешиваю до получения однородной смеси.
- Достаю камбалу. Выкладываю в большую тарелку. Сверху кладу сливочный соус с мелко порубленной зеленью. Украшаю тонкими частичками лимона (оставшейся половины) и подаю на стол.
Отличным дополнением для блюда станет поджаристый золотистый картофель. Приятного аппетита!
Сочная и мягкая камбала в фольге целиком
Главная особенность рецепта заключается в использовании белого вина, которое делает рыбу очень мягкой и сочной.
- Камбала – 1 штука.
- Розмарин – 1 веточка.
- Лимон – половина плода.
- Белое вино – 100 грамм.
- Белый молотый перец, соль, чёрный перец – по вкусу.
- В магазине покупаю разделанную тушку камбалы. Тщательно мою и обсушиваю.
- Обваливаю в смеси из двух молотых перцев (чёрного и белого), солю. Натираю изнутри.
- Кладу в глубокую тарелку, наливаю белое вино. Оставляю на 40-50 минут.
- Половину лимона нарезаю на тонкие дольки. Кладу кружочки внутрь рыбины и сверху. Добавляю веточки розмарина.
- Аккуратно заворачиваю в пищевую фольгу.
- Разогреваю духовку до температуры в 190 градусов. Готовлю 30-40 минут. Точное время зависит от размеров и массы тушки.
Как запечь камбалу с картофелем
- Камбала – 1 штука средних размеров.
- Картофель – 6 штучек.
- Лук – 2 головки.
- Лимон – 1 штука.
- Зелень (укроп) – 1 пучок.
- Оливковое масло – 50 мл.
- Соль, молотый чёрный перец – по вкусу.
- Наливаю в отдельную посуду оливковое масло, засыпаю соль и перец, выдавливаю лимон. Мою и мелко шинкую зелень. Добавляю в качестве последнего ингредиента для домашней соусной заправки.
- Тщательно мою камбалу, чищу от внутренностей. Перекладываю в тарелку, заправляю соусом на основе оливкового масла. Оставляю мариноваться на 35-45 минут.
- Пока рыба «доходит», перехожу к очистке и нарезанию лука. Режу полукольцами.
- Картофель очищаю от кожуры. Режу на тонкие кружочки.
- Раскатываю фольгу. Смазываю лист оливковым маслом.
- Первый слой делаю из картофельных колец. Солю и перчу по вкусу. При желании добавьте любимых специй.
- Затем выкладываю колечки лука. Кладу камбалу более мягкой стороной верх. Сверху выливаю оставшуюся жидкость из ёмкости, в которой лежала рыбка.
- Защипываю фольгу. Убираю в духовку, предварительно разогретую до температуры в 180 градусов.
- Готовлю не более 40 минуток, ориентируясь на размер рыбки.
Рецепт с филе камбалы
- Филе рыбы – 900 г.
- Лук – 2 головки.
- Морковь – 1 корнеплод.
- Помидоры – 2 штучки.
- Сыр – 70 г.
- Сладкий перец – 1 штучка.
- Петрушка – 1 пучок.
- Соль, рыбные специи (смесь) – по вкусу.
- Растительное масло – для смазывания противня.
- Филейные кусочки камбалы промываю под проточной водой. Перекладываю в глубокую посуду.
- Режу лимон на половинки. Из одной части выдавливаю лимонный сок прямо на филе.
- Сверху обсыпаю солью, специальной смесью рыбных специй. Оставляю в покое минимум на полчаса.
- Мою морковь, чищу и натираю на тёрке. Убираю шелуху и кожуру, режу лук на полукольца. Споласкиваю помидоры и обдаю кипятком, чтобы упростить процесс удаления шкурки. Нарезаю на кубики средних размеров.
- Промываю сладкий перец. Вырезаю плодоножку. Выскребаю оставшиеся семена. Режу на тонкие полоски.
- Кусочек сыра твёрдого сорта натираю на тёрке с крупной фракцией. Добавляю в посуду с порезанными овощами. Перемешиваю.
- На большой противень стелю 2 листа пергаментной бумаги. Сверху сбрызгиваю растительным маслом. Выкладываю камбалу. Сверху закрываю смесью из овощей и сыра.
- Рыба должна готовится в разогретой до 190 градусов духовке. Для получения запечённой камбалы, вкусной и сочной, достаточно 30 минут.
Блюдо лучше подавать сразу после приготовления в горячем состоянии.
Запекание в рукаве
- Камбала – 1 штука среднего размера.
- Лимон – 1 штука.
- Лавровый лист – 1 штучка.
- Соевый соус – 30 мл.
- Чеснок – 2 зубчика.
- Разделываю тушку рыбы.
Удаляю плавники, отрезаю голову. Аккуратно достаю внутренности.
- Перекладываю в отдельное блюдо. Поливаю соевым соусом. Выдавливаю сок лимона.
- Чищу и мелко-мелко режу чеснок, добавляю к рыбе. Оставляю под домашним маринадом на 20-25 минут.
- Перекладываю камбалу в рукав для запекания. Тонко режу оставшуюся половину лимона. Кладу к рыбе. В рукаве делаю небольшие отверстия, чтобы воздух выходил.
- Разогреваю духовку до 200-градусной температуры. Убираю рыбку. Время приготовления – 15-25 минут (зависит от величины тушки).
Запечённую камбалу подаю горячей, украсив свежими листьями салата или другими веточками зелени. На гарнир подойдёт отварной рис или картофельное пюре.
Готовим камбалу в сметане
- Филе рыбы – 1 кг.
- Сметана – 270 г.
- Лук – 3 головки среднего размера.
- Картофель – 5 клубней.
- Растительное масло – для запекания.
- Острый перец чили – 1/4 стручка.
- Соль, смесь рыбных специй – по вкусу.
- Рыбное филе промываю под проточной водой. Обсушиваю, чтобы удалить лишнюю жидкость.
- Чищу лук, мою и обдаю кипятком, чтобы избавиться от горького вкуса. Нарезаю на полукольца. Перекладываю в отдельную посуду, добавляю сметану и перемешиваю.
- Беру форму для запекания, вливаю растительное масло. Помещаю рыбку. Сверху кладу соль и смесь рыбных специй (на свой вкус и усмотрение).
- Сверху филе раскладываю луково-сметанную смесь. Распределяю равномерным слоем по поверхности рыбы.
- Разогреваю духовку до 180 градусов. Отправляю готовиться на 25-35 минут.
- Пока рыба запекается, мою и чищу картофель. Режу на кусочки среднего размера.
- Перекладываю в чашку, добавляю мелко порезанные частички перца чили. Тщательно перемешиваю.
- Через 30 минут достаю форму. Кладу сверху картофель, перемешанный с острым перцем.
- Отправляю обратно на 10-15 минут.
Камбала с помидорами и кабачком
- Филе рыбы – 500 г.
- Помидоры – 6 штучек.
- Кабачок – 1 штука.
- Репчатый лук – 2 штуки.
- Морковь – 2 штучки.
- Чеснок – 4 дольки.
- Оливковое масло – 50 мл.
- Белое вино – 100 мл.
- Панировочные сухари – 1 большая ложка.
- Соль, чёрный и красный молотые перцы, свежая зелень – по вкусу.
- Аккуратно чищу репчатый лук, морковь, кабачки. Из перца достаю сердцевину и семена. Затем режу и перекладываю в глубокую тарелку. Морковь шинкую на тоненькие кружочки, кабачки с томатами нарезаю на четвертинки. Чеснок не чищу.
- Противень смазываю оливковым маслом. Добавляю чёрный перец и соль.
- Выкладываю на противень овощи (чеснок кладу неочищенный). Тщательно перемешиваю, чтобы компоненты смешались с оливковым маслом. Заливаю белое вино.
- Включаю духовку и разогреваю до 200 градусов. Устанавливаю таймер на 60 минут или засекаю время по часам. Время от времени достаю овощи и перемешиваю. Через 15-20 минут сбавляю температуру до 170 градусов.
- Через 15-20 минут достаю из духовки чеснок. Жду, пока остынет. Затем чищу и измельчаю в миксере. Добавляю панировочные сухарики, наливаю оливковое масло. Кладу пучок петрушки и соль. Включаю миксер и готовлю однородную массу.
- Камбалу нарезаю на маленькие кусочки. Добавляю к овощам. Запекаю 3-5 минут при 180 градусах. После достаю противень с обжаренными овощами и слегка подрумянившейся рыбкой, выкладываю соус. Ставлю запекаться ещё на 5-7 минуток.
Камбала – очень вкусная рыбка, которая в руках умелой хозяйки станет основой кулинарного шедевра, низкокалорийного и полезного блюда с прекрасным сочетанием дополнительных ингредиентов и специй. Специально для запекания можно сделать домашнюю заправку или фирменный соус.
Попробуйте запечь камбалу в домашних условиях на основе одного из предложенных рецептов или сделайте по-своему, опираясь на кулинарный опыт. Домочадцы будут невероятно рады вашим стараниям на кухне. Желаю успехов!
Запеченная камбала с картошкой
Содержание рецепта:
- Ингредиенты
- Пошаговое приготовление
- Видео-рецепт
Камбала — удивительная рыба, которая имеет плоское тело, а глаза расположены с одной стороны. Привлекает она своим серебристым цветом и необычной формой. Но главное, забавная на вид рыбка, пользуется популярностью среди диетологов. Ее рекомендуют включать в меню диет, поскольку тушка содержит полностью усваиваемый нашим организмом белок, которого 20%. Кроме того польза камбалы заключается в малом содержании жира (3%). Еще мясо рыбки содержит витамины А, В, Е, и микроэлементы, как железо, цинк, йод. Именно эти ценные качества и любят специалисты здорового питания. А еще интересен удивительный тот факт, что камбала является афродизиаком. Это вещество, которое пробуждает сексуальное желание.
Готовить камбалу можно по-разному. Самый простой способ — выложить на сковороду и обжарить в масле. Но тогда рыбка не получится диетической, а выйдет довольно жирной. Да и к тому же придется дополнительно готовить гарнир. А вот если тушку приготовить в духовке с картофелем, то получится настоящее диетическое и полноценное, при этом вкуснейшее блюдо. К тому же вы не будете стоять у плиты, и готовить дополнительно гарнир.
Чтобы рыбка получилась вкусной и сохранила сочность с ароматом, готовьте ее в фольге или рукаве. А если есть стеклянные или керамические формы с крышками, то используйте их. Тогда и картошка останется сочной и нежной.
- Калорийность на 100 г — 95 ккал.
- Количество порций — 2
- Время приготовления — 50 минут
Ингредиенты:
- Камбала — 1 шт.
- Картофель — 4 шт.
- Соевый соус — 2 ст.л.
- Приправа для рыбы — 0,5 ч.л.
- Соль — 0,5 ч.л. или по вкусу
- Черный молотый перец — щепотка
Пошаговое приготовление запеченной камбалы с картошкой:
1. Картофель очистите от кожуры, помойте и обсушите бумажной салфеткой. Нарежьте его дольками на 4-6 частей в зависимости от исходного размера и выложите в форму для запекания. Приправьте ее солью и молотым перцем. Если будете использовать молодой картофель, то его очищать не обязательно. Кожура молодого картофеля весьма полезна.
2. Камбалу помойте, удалите жабры, вспорите живот и вычистите внутренности. По желанию можете отрезать плавники, хвост и голову. Выложите рыбу в форму сверху картофеля. Во время запекания сок и жир рыбки будет пропитывать картофель, от чего клубни получатся сочными и нежными. Полейте рыбку соевым соусом, приправьте рыбной приправой, посолите и поперчите.
3. Закройте форму крышкой. Если ее нет, то оберните емкость пищевой фольгой. Духовку нагрейте до 180 градусов и отправляйте запекаться изделие на 40 минут.
4. Сервируйте блюдо сразу после приготовления в горячем виде. Можете его ставить на стол прямо в форме, в которой оно запекалось. Поскольку стеклянная емкость длительное время сохраняет тепло.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить камбалу запеченную в духовке.
Камбала запечённая с картофелем
Рецепт приготовления блюда с фото см. ниже.
Всем привет! Всем известны полезные свойства рыбы и морепродуктов. Нужно как можно чаще употреблять их в пищу. Сегодня делюсь своим дежурным рецептом приготовления камбалы. Помимо того, что получается вкуснятина, так это блюдо ещё и быстро готовится. Общее время приготовления рыбки составляет около 45 минут. Когда нужно быстро сварганить ужин или нет времени на приготовление обеда — я готовлю камбалу.
Как запечь камбалу с картофелем в духовке
Для приготовления этого блюда необходима свежемороженная камбала. Я беру пару небольших рыбок. Бывает камбала больших размеров, тогда достаточно взять одну штуку. Ещё нам понадобится репчатый лук — одна небольшая луковица. Картофеля беру примерно 5 штук (зависит от размера и вместимости противня).
Итак, рыбу оттаиваем, промываем под холодной водой, лук режем аккуратными кольцами. Противень слегка смазываем растительным маслом, можно покрыть бумагой для запекания. Затем укладываем лук и рыбу.
Рыбу я обычно не потрошу, так как у камбалы практически отсутствуют внутренности (можете почистить рыбу, если хотите). Иногда у камбалы попадается очень вкусная икра. Это уж как повезёт. Картофель чистим и режем на небольшие кусочки. Как-то так:
Да, прежде чем начинать процесс приготовления, включите духовку. Необходимо, чтобы духовка была разогрета на полную мощность, когда в неё попадёт противень. Картофель солим и перемешиваем в чашке. Укладываем тонким слоем на противень поверх рыбы.
По желанию можно добавить пряности и травы. Я по обыкновению добавляю сушёный базилик. Сбрызгиваем сверху растительным маслом и отправляем рыбку в духовку.
Рыбка с картофелем должна запекаться около 20 минут на полной мощности. Затем противень достаём и перемешиваем картофель, чтобы он не подсох. Смотрим степень готовности. Теперь убавляем огонь до среднего и отправляем противень обратно в духовку ещё минут на 10-15.
Затем выключаем духовку и оставляем противень внутри ещё на 5 минут. По окончанию приготовления получаем вот такой аппетитный обед! А можно ещё камбалу очень вкусно пожарить с томатным соусом. Приятного аппетита
К такому обеду хорошо ещё сделать салатик из свежей капусты или других овощей. Приятного аппетита!
Всем интересно Ваше мнение!
Не уходите по-английски!
Чуть ниже есть формы комментариев.
Рекомендую тематические подборки рецептов: рыба новые рецепты
Участники моей группы ВКонтакте получают свежие рецепты первыми. Присоединяйся!
13 комментариев
Отзыв написан 21 февраля 2011 в 01:39
Замечательное блюдо! Готовится быстро, есть вкусно. И не представляю, чтобы такое могло надоесть, если бы даже каждый день такую вкуснятину ел
Комментарий написан 21 февраля 2011 в 01:44
Отличный рецепт! И вкусно и быстро!
Откомментчено 21 февраля 2011 в 01:22
Рыбка — вот бы сейчас скушать такое блюдо!:)
Сообщение написано 22 февраля 2011 в 00:26
Я обожаю рыбу, в том числе камбалу, я ее обычно просто жарю, спасибо за вкусный рецепт.
Комментарий отправлен 22 февраля 2011 в 20:09
Я часто готовлю рыбу с картошкой — это очень вкусно!
Отзыв отправлен 19 ноября 2011 в 22:22
не плох очен даже не плохо
Сообщение отправлено 17 июля 2012 в 03:30
Готовлю Камбалу по рецепту!
(осталось до полной готовки минут 5-10).
Зашли уже 3 соседа(кто,за чем),(так не часто ходят),но все спрашивали,что-то «вкусненькое готовите»?.
Сейчас будем смаковать!
Спасибо за блог.
Есть сайты на много хуже!
Опубликовано 24 декабря 2014 в 22:28
Не потрошил рыбу, как вы советовали и выбросил блюдо в мусорку. Оно горькое. И рыба и гарнир. Не пишите больше рецептов.
Отзыв опубликован 25 декабря 2014 в 11:43
Жаль, что у вас не получилось, Михаил! А рецепты я буду писать, уж не серчайте
Комментарий опубликован 16 октября 2015 в 03:36
завтра буду делать. папробуем. ням ням уже слюньки текут.спасибо давно искала такой рецепт.
Отзыв написан 8 января 2016 в 17:30
Нашла ваш рецептик,сейчас попробую приготовить,очень хочется именно с картошкой,а не просто камбалу.напишу отзыв,как приготовлю.
Комментарий написан 10 апреля 2017 в 19:00
А ещё с верху майонез или сметаной, очень вкусно и не сухая будет
Откомментчено 25 марта 2018 в 18:27
Согласен с Михаилом. Рыбу надо обязательно потрошить! Мойву еще можно готовить без такой обработки. И картофель сырой за это время не приготовится. Его лучше, очистив от кожуры, предварительно отварить наполовину, а только потом резать и отправлять в духовку. Так что отнеситесь к рецепту критически, не исполняйте его буквально. Лук тоже желательно пассировать на сковороде. А камбалу желательно почистить — снять «шкуру».
Камбала в духовке с картошкой и овощами рецепт
Камбала в духовке … ммм ! А вам нравится камбала? Сегодня в нашем меню рецепт: камбала запеченная в духовке с картофелем и овощами. Оказывается эта забавная на вид рыбка , используется
практически во всех диетах , поскольку содержит белок, который полностью усваивается организмом.
Интересен и тот факт, что камбала богата на афродизиаки , вещества пробуждающие сексуальное желание.У вас снижена работоспособность или вы часто болеете? Тогда блюда из камбалы должны обязательно присутствовать на вашем столе. Рыба отличается и высоким содержанием йода. А мы все знаем, что йод – это пища для ума. Ну, а если вам не нравится камбала , тогда разрешите предложить вам рецепт скумбрии в духовке. Скумбрия рыбка очень вкусная , жирная и питательная.
Рецепт запеченной камбалы в духовке
Ингредиенты по рецепту «Камбала в духовке «
- камбала свежемороженная
- лук репчатый
- картофель
- помидоры свежие
- сельдерей
- перец болгарский
- соль
- приправа Прованские травы
- черный молотый перец
Количество ингредиентов определяйте , исходя из количества едоков .
Как запечь камбалу в духовке с картофелем и овощами
- Даем рыбке оттаять, рыбку обязательно потрошим и хорошо промываем.
- Репчатый лук чистим и нарезаем кольцами.
- Картофель чистим, моем и нарезаем ( дольки стараемся делать более тонкими).
- Свежий помидор нарезаем кружочками.
- Болгарский перец нарезаем тонкими брусочками.
- Стебель сельдерея нарезаем небольшими кусочками.
- На противень выкладываем бумагу для запекания и промазываем ее небольшим количеством растительного масла, по желанию вы можете не использовать бумагу, а просто смазать маслом противень.
- Далее выкладываем на бумагу репчатый лук , на него выкладываем подготовленную камбалу, сверху камбалы кружочки помидор, не забываем посолить.
9.Порезанный картофель, болгарский перец и сельдерей помещаем в глубокую миску, солим, добавляем приправу прованские травы , черный молотый перец , затем растительное масло. Все хорошо перемешиваем. Масло должно хорошо и равномерно смазывать картофель с овощами. Подготовленную смесь картофеля с овощами выкладываем равномерно на рыбу.
10.Отправляем противень с камбалой, картофелем и овощами в духовку , запекаем при 180 градусах 35 — 40 минут.
Рыба , запеченная в духовке, наиболее полезный для здоровья способ приготовления блюда . Камбала под овощной подушкой получается практически диетической, так как готовится под действием пара, создаваемого подушкой из овощей. По окончании готовки получается вот такой вкусный обед или ужин из запеченной камбалы.
“
Камбала запечённая с картофелем « Рецепты Надежды
Рецепт приготовления блюда с фото см. ниже.
Всем привет! Всем известны полезные свойства рыбы и морепродуктов. Нужно как можно чаще употреблять их в пищу. Сегодня делюсь своим дежурным рецептом приготовления камбалы. Помимо того, что получается вкуснятина, так это блюдо ещё и быстро готовится. Общее время приготовления рыбки составляет около 45 минут. Когда нужно быстро сварганить ужин или нет времени на приготовление обеда — я готовлю камбалу.
Как запечь камбалу с картофелем в духовке
Для приготовления этого блюда необходима свежемороженная камбала. Я беру пару небольших рыбок. Бывает камбала больших размеров, тогда достаточно взять одну штуку. Ещё нам понадобится репчатый лук — одна небольшая луковица. Картофеля беру примерно 5 штук (зависит от размера и вместимости противня).
Сейчас время Рождественского поста (28 ноября 2020 — 6 января 2021). Все рецепты постных блюд собраны на этой странице.
Итак, рыбу оттаиваем, промываем под холодной водой, лук режем аккуратными кольцами. Противень слегка смазываем растительным маслом, можно покрыть бумагой для запекания. Затем укладываем лук и рыбу.
Рыбу я обычно не потрошу, так как у камбалы практически отсутствуют внутренности (можете почистить рыбу, если хотите). Иногда у камбалы попадается очень вкусная икра. Это уж как повезёт. Картофель чистим и режем на небольшие кусочки. Как-то так:
Да, прежде чем начинать процесс приготовления, включите духовку. Необходимо, чтобы духовка была разогрета на полную мощность, когда в неё попадёт противень. Картофель солим и перемешиваем в чашке. Укладываем тонким слоем на противень поверх рыбы.
По желанию можно добавить пряности и травы. Я по обыкновению добавляю сушёный базилик. Сбрызгиваем сверху растительным маслом и отправляем рыбку в духовку.
Рыбка с картофелем должна запекаться около 20 минут на полной мощности. Затем противень достаём и перемешиваем картофель, чтобы он не подсох. Смотрим степень готовности. Теперь убавляем огонь до среднего и отправляем противень обратно в духовку ещё минут на 10-15.
Затем выключаем духовку и оставляем противень внутри ещё на 5 минут. По окончанию приготовления получаем вот такой аппетитный обед! А можно ещё камбалу очень вкусно пожарить с томатным соусом. Приятного аппетита
К такому обеду хорошо ещё сделать салатик из свежей капусты или других овощей. Приятного аппетита!
Всем интересно Ваше мнение!
Не уходите по-английски!
Чуть ниже есть формы комментариев.

Рекомендую тематические подборки рецептов: рыба новые рецепты
Участники моей группы ВКонтакте получают свежие рецепты первыми. Присоединяйся!
Камбала в духовке с картофелем
Камбала, запеченная в духовке с картофелем
В морепродуктах очень много полезных свойств. И без камбалы здесь не обошлось. Она хорошо усваивается организмом, полезна для пищеварения, сердца и дыхательной системы. Врачи советуют употреблять камбалу тем, кто после операции, ее включают в диетическое питание. Мясо этой расплюснутой рыбешки очень нежное и сочное.
Совет: во время приготовления камбала истощает специфический запах и чтобы этого избежать, с нее необходимо снять кожу. А вот поэтапное пояснение, как сделать это легким способом: снимаем чешую со светлой стороны, отрезаем голову, вычищаем внутренности, отрезаем плавники с хвостом, после чего крепко беремся возле среза хвоста за темную кожу и снимаем ее.
Камбала, запеченная в духовке с картофелем и сыром
- приправа для рыбы;
- маленькая камбала – 3 шт.;
- сыр;
- картофель – 500 гр.;
- майонез;
- перец и соль – на свой вкус.
Чистим картофель, промываем, режем пластинами и выкладываем на самое дно противня. Немного посолите и поперчите, промажьте небольшим количеством майонеза.
Сверху картофеля кладем камбалу, немного посолим и добавим приправу для рыбы.
Поверх выкладываем еще один слой картофеля, опять перчим, солим и промазываем майонезом.
Натираем на терке сыр и посыпаем блюдо.
Разогреваем духовку при температуре 180 градусов и отправляем запекаться наше блюдо на полчаса.
Запеченная рыбка с картофелем готова.
Камбала, запеченная в духовке с картофелем, кабачком и помидорами
- спаржа – 100 гр.;
- тимьян – 10 гр.;
- розмарин – 10 гр.;
- оливковое масло – 70 мл;
- помидоры черри – 10 шт.;
- картофель – 3 шт.
;
- лук шалот – 3 шт.;
- маленький кабачок;
- камбала;
- шафран – щепотка;
- соль и перец – по своему вкусу.
Промываем хорошо камбалу и натираем со всех сторон оливковым маслом, солью, перцем, розмарином, тимьяном и передавленным через чесночницу чесноком.
Кладем рыбу на противень.
Почистить картофель от кожуры, разрезать на шесть частей и сварить до полуготового состояния. Лук порезать кольцами, черри – пополам, кабачок – произвольно, спаржу – меленько порубить.
Подготовленные ингредиенты выкладываем к рыбе. Противень с блюдом ставить только в полностью прогретую духовку. Запекание займет 20 минут при температурном режиме в 200 градусов.
Готовую рыбку с овощами посыпать шафраном.
Камбала, запеченная в духовке с картофелем в гарнире
- сахар – 2 чайной ложечки;
- свежая камбала – килограмм;
- луковица;
- чеснок – зубчик;
- горчица;
- морковь;
- уксус;
- соль.
Необходимые ингредиенты для гарнира:
- свежий укроп;
- картофель – 700 гр.;
- чеснок – зубчик;
- сливочное масло – 50 гр.
Камбалу перед приготовлением необходимо очистить и промыть под проточной водой, после чего нарезать на порционные кусочки и каждый обмазать горчицей.
Пока ее отставим на 20 минут в сторону – пусть хорошо пропитается.
Тем временем займемся другими ингредиентами. С лука, чеснока и моркови снимаем шелуху (кожуру) и промываем. Лук режем полукольцами, чеснок – кружками, а морковь пропускаем через терку.
Теперь надо пассеровать несколько минут лучок в сковороде на масле, затем добавить чеснок с морковью. Всыпаем согласно рецепту сахар и немного соли.
Перемешиваем аккуратно, сверху сбрызгиваем уксусом и можно снимать с плиты.
Прогреваем духовку до двухсот градусов и отправляем противень с рыбкой на 10 минут. По истечении времени достаем рыбу, переворачиваем ее, сверху укладываем поджаренные овощи и ставим запекаться обратно в духовку на 10 минут.
Пока наша рыба будет готовиться, подготовим гарнир. Очищенный картофель разрезаем на небольшие кусочки и бросаем вариться в воду. Не забудьте добавить соли. По готовности сливаем бульон, кладем сливочное масло и меленько порубленный чеснок. Кастрюлю закрываем крышкой и энергично встряхиваем.
Приготовленный гарнир из картофеля и запеченная камбала отлично сочетаются друг с другом.
Камбала, запеченная с картофелем в фольге
- Речная камбала (глось) 4 шт
- Картофель 6-7 шт
- Лук 2 шт
- Лимон 1 шт
- Оливковое масло 50 шт
- Зелень (укроп, петрушка) 1 пучок
- Перец черный молотый по вкусу
- Соль по вкусу
- Вам понадобится: более 1 часа
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Рыба
- Тип блюда:Обед
Смешиваем в отдельной посуде оливковое масло, соль лимона, порубленную зелень, перец и соль.
Рыбу моем, чистим от внутренностей и обильно поливаем оливковым маслом с лимонным соком. Оставляем рыбу помариноваться минимум на полчаса.
Пока рыба маринуется, чистим и нарезаем полукольцами лук.
Картофель нарезаем пластинками.
Лист фольги смазываем оливковым маслом, выкладываем слой картофеля, солим и перчим.
Сверху на картофель кладем лук.
На овощи выкладываем рыбу жесткой стороной вниз. Добавляем жидкость, в которой мариновалась рыба.
Защипываем фольгу и ставим в разогретую духовку на 30-40 минут.
Готовую рыбу подаем прямо в фольге.
Приятного аппетита!
Камбала в духовке с картофелем
Рыбу промыть и очистить. Удалить голову и внутренности. Хорошо промыть.
Картофель очистить и нарезать крупными кусочками, сложить в миску.
К картофелю добавить мелко нашинкованный лук, соль и перец. Добавить 2-3 ст. ложки масла и перемешать.
Рыбу посолить и поперчить и добавить 2 ст. ложки масла. Оставить на 10-15 минут.
Картофель с луком выложить на противень.
Сверху уложить рыбу кожей вниз и запекать в духовке при температуре 180 градусов С 30-35 минут.
Готовые блюдо немного остудить.
Выложить на блюдо картофель сверху рыбу и посыпать нашинкованным зеленым луком. Камбала в духовке с картофелем готова.
Рецепт: Камбала запеченная с овощами в духовке
Ингредиенты:
Этапы приготовления:
Запеченная в духовке рыба всегда получается сочной, она хорошо впитывает в себя ароматы и вкусы сопутствующих продуктов. При запекании камбалы лучше всего использовать ее филе: нижнюю сторону рыбы нужно почистить от чешуи, а с верхней снять кожу. Полученное филе необходимо сбрызнуть лимонным соком, поперчить, посолить по вкусу, при желании можно добавить различные специи.
Камбала очень полезна. В ней содержатся легкоусваиваемые протеины, витамины группы А, Е, В, йод, железо, фосфор, цинк, магний, калий. Рыба малокалорийна, поэтому ее рекомендуется употреблять как диетический продукт. Жиры, которые содержатся в камбале, не провоцируют увеличение «вредного» холестерина. В мясе этой рыбы мало соединительной ткани, поэтому белок камбалы усваивается организмом человека очень хорошо и быстро. Наличие в рыбе большого количества минеральных веществ способствует улучшению состояния костных тканей, волос, ногтей.
Приступаем к приготовлению камбалы в духовке с картошкой — с фото пошагово
1. Овощи промыть, почистить, убрать семена. Порезать на небольшие кусочки. Рыбу почистить, удалить жабры.
2. Камбалу выложить в форму для запекания, вокруг нее выложить нарезанные овощи, посолить, поперчить, добавить специи по вкусу. Посыпать орегано. Облить вином. Сверху на рыбу положить тимьян.
3. Ингредиенты сбрызнуть оливковым маслом. Сливочное масло размягчить, нарезать на маленькие кусочки, выложить на рыбу и между овощами.
4. Лимон порезать на дольки, выложить на рыбу. Духовку разогреть до 180 градусов. Запекать рыбу с овощами 30 минут. При подаче украсить базиликом и петрушкой, которые предварительно нужно порубить. Приятного аппетита!
Камбала в духовке с картофелем
Камбала – удивительная рыба. У нее плоское тело? а глаза расположены с одной стороны головы. Она привлекает внимание своим серебристым цветом, ее так и хочется попробовать! Описание приготовления: Камбала, как и вся морская рыба, необычайно полезна. Ее мясо сочное, но при этом содержит малое количество жира, всего 3%. В этой рыбе содержится 20% белков с отлично сбалансированным составом аминокислот, которые легко усваиваются организмом. Кроме этого, в мясе камбалы содержится множество витаминов и микроэлементов, таких как витамины А, В ,Е, железо, цинк, йод. Именно поэтому диетологи рекомендуют регулярно включать в свой рацион эту рыбу. И сегодня мы с вами посмотрим рецепт блюда камбала в духовке с картофелем с фото, и попробуем его приготовить! Будет очень вкусно;) Поехали! Количество порций: 8
Ингредиенты
Соль, перец – По вкусу
Зеленый горошек – 100 Грамм (консервированный)
Сметана – 150 Грамм
Помидоры – 200 Грамм
Сок лимона – 2 Ст. ложки
Камбала – 800 Грамм (небольшие тушки)
Растительное масло – 3 Ст. ложки
Картофель – 450 Грамм
Пошаговый рецепт
Камбалу моем, очищаем и снимаем кожу. Сбрызгиваем лимонным соком.
Противень для запекания смазываем маслом и выкладываем на него горошек.
Помидоры моем и нарезаем кружками.
Выкладываем помидоры поверх горошка, заливаем все это половиной стакана кипятка.
Камбалу солим и перчим, выкладываем на помидоры.
Картофель моем, очищаем и нарезаем кружочками. Выкладываем картофель поверх камбалы.
В отдельной тарелочке смешиваем 2 столовые ложки растительного масла, соль и сметану.
Поливаем приготовленной смесью картошку (можно посыпать сверху тертым сыром). Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 20-30 минут.
Готово! Можно также посыпать готовую рыбу зеленью. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Камбала в духовке
Сладкий перец – 1 штука
Специи – по вкусу
Помидоры – 2 штуки
Петрушка – по вкусу
Лимон – по вкусу
Майонез – 3 столовые ложки
Укроп – по вкусу
Готовится рыба в фольге. Перед запеканием следует промыть и просушить
Солим, перчим, добавляем сок из лимона
Смешиваем майонез с лимонной цедрой потертой на мелкой терке и порубленной зеленью
На 1 лист фольги выкладывается 1 рыба и смазывается соусом
Сверху соуса выкладывается порезанный кубиками болгарский перец.
Камбала в духовке
Сок и цедра лимона – 1 Штука
Помидоры – 2 Штуки
Перец – По вкусу
Сметана – 4 Ст. ложки
Укроп – По вкусу
Камбала – 4 Штуки
Потрошим тушки. Удаляем хвосты, плавники. Моем в холодной воде, обтираем бумажным полотенцем.
В отдельной миске смешиваем, сметану, тертую цедру лимона, измельченный укроп.
Ставим тушку на фольгу, натираем сметанным соусом.
Нарезаем помидоры кружками и выкладываем сверху рыбы.
Картошка в духовке
помидорчики 1-2 шт.
картошечка, желательно одинаковая по размеру
Картошечку тщательно вымыть. Не чистить. Разрезать пополам. Ложечкой вынуть мякоть. Получаются картофельные “скорлупки”.
Их запекаем до легкого румянца, слегка посолив, в духовке разогретой до 200*С. Противень смазать маслецом, “скорлупки” выкладываем шкурочкой вниз.
Мякоть измельчить, залить молочком, чтобы только покрыло. Варить, помешивая, чтобы не пригорел.
Филе камбалы с картофелем в духовке — рецепт с фотографиями
Ингредиенты:
1 шт. | 30 мл | ||||
1 шт. | 500 г | ||||
6 шт. | по вкусу | ||||
по вкусу | 2 шт. | ||||
| 3 ст. л. | 100 г |
Описание рецепта — Филе камбалы с картофелем в духовке:
О пользе рыбных блюд не говорит только ленивый. Предлагаю рецепт из филе камбалы с картофелем, морковью и луком, запеченное в духовке. Просто, полезно и очень вкусно. Вместо камбалы можно взять филе любой другой рыбы. Блюдо получается аппетитного, золотистого цвета. Подать его можно на второе в обед, на ужин или на праздничный стол, как горячее.
Филе камбалы с картофелем в духовке: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Углеводы 12,94 г Узнать большеБолее подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android |
|
Шаг 1:
Для приготовления филе камбалы с картофелем в духовке потребуются следующие ингредиенты: картофель, филе камбалы, морковь, лук репчатый, сыр твердый, яйца, сметана, подсолнечное масло, петрушка, соль и перец черный молотый.
Шаг 2:
Морковь почистить, помыть и нарезать соломкой или натереть на терке. На сковороду налить подсолнечное масло и выложить морковь.
Шаг 3:
Лук репчатый почистить, помыть и нарезать полукольцами. Добавить на сковороду к моркови. Тушить лук с морковь 7-10 минут, перемешивая.
Шаг 4:
Филе камбалы помыть и нарезать небольшими кусочками. Выложить на сковороду с небольшим количеством подсолнечного масла и слегка обжарить с обеих сторон по 3 минуты. Наша задача уменьшить в рыбе количество жидкости.
Шаг 5:
6 шт. | |
по вкусу | |
по вкусу |
Шесть штук картофеля среднего размера отварить в “мундире” до готовности. Охладить картофель, почистить и нарезать кружками. Выложить в форму, смазанную маслом в один слой. Немного посолить и поперчить по вкусу.
Шаг 6:
На картофель выложить кусочки камбалы. Тоже немного посолить.
Шаг 7:
На рыбу выложить морковь с луком.
Шаг 8:
Последним слоем будет опять нарезанный кружками картофель, который также следует подсолить.
Шаг 9:
Приготовить заливку. В миску разбить яйца.
Шаг 10:
| 3 ст.![]() |
К яйцам добавить сметану и пару щепоток соли. Хорошо взбить яйца со сметаной.
Шаг 11:
Залить смесью яиц и сметаны картофель с камбалой, морковью и луком.
Шаг 12:
Поставить в духовку, разогретую до 180 градусов и запекать 20-25 минут, пока картофель не подрумянится.
Шаг 13:
Сыр натереть на терке и посыпать им блюдо. Опять поставить в духовку на 5-7 минут пока сыр не расплавится.
Шаг 14:
Готовое блюдо украсить петрушкой.
Шаг 15:
Филе камбалы с картофелем в духовке готово. Вкусно, полезно и симпатично. Приятного аппетита!
Камбала с картошкой в духовке в фольге
Камбала, запеченная с картофелем в фольге с приправами, – готовое блюдо, которое подойдет на обед или на ужин. Блюдо, приготовленное в духовке в фольге из рыбы и картофеля, получается очень сочным и вкусным.
- Рецепт на 2 порции
- Вес порции: 250 г.
- Время подготовки к приготовлению: 20 мин.
- Время приготовления: 1 час. 10 мин.
- Кухня, к которой относится рецепт: Русская
Ингредиенты:
Название | Количество | |
---|---|---|
Тушка камбалы | 4 шт. | 300 г. |
Картофель | 6 шт. | 250 г. |
Зеленый лук | 6 шт. | 10 г. |
Лук репчатый | 2 шт. | 30 г. |
Лимонный сок | 1 ч. л. | 10 г. |
Масло оливковое | 3 ст. л. | 30 г. |
Зелень (петрушка, укроп) | 1 пуч. | 10 г. |
Соль | По вкусу | |
Перец черный молотый | По вкусу |
Пошаговый фото-рецепт:
1
Разморозьте камбалу в холодильнике.
2
Плавники и хвост отрежьте. Тушку очистите от чешуи и внутренностей. Промойте холодной водой из-под крана.
3
Очистите от кожуры картошку и репчатый лук от шелухи. Помойте зелень и зеленый лук. Подготовьте соль, молотый черный перец, кусочек лимона, оливковое масло.
4
Зелень мелко нарежьте.
5
Переложите в емкость, подготовленную для маринования рыбы.
6
Добавьте необходимое количество оливкового масла, соли и черного молотого перца.
7
Поместите тушки рыбы в маринад и перемешайте.
8
Накройте крышкой и оставьте на 30 минут мариноваться.
9
Очищенную предварительно картошку нарежьте кружочками.
10
Нарежьте репчатый лук полукольцами.
11
Мелко нарежьте перья зеленого лука.
12
Застелите противень фольгой.
13
Выложите на фольгу равномерным слоем нарезанный картофель.
14
Посолите и поперчите.
15
На картофель положите нарезанный полукольцами репчатый лук.
16
Следующим слоем выложите замаринованную камбалу.
17
На камбалу насыпьте кусочки зеленого лука.
18
Накройте сверху фольгой и заверните по бокам.
19
Отправьте противень с продуктами в духовку, заранее нагретую до температуры 180 градусов, на 40 минут.
20
Достаньте противень из духовки и снимите верхний лист фольги. Подавайте готовое блюдо на фольге. Приятного аппетита!
Пищевая энергетическая ценность блюда:
Объём | Калории, г. | Белки, г. | Жиры, г. | Углеводы, г. |
---|---|---|---|---|
100 г. | 114.02 | 8.66 | 5.69 | 6.99 |
Порция (250 г.) | 285.05 | 21.65 | 14.23 | 17.48 |
Всё блюдо (500 г.) | 570.1 | 43.3 | 28.45 | 34.95 |
Камбала в духовке с картошкой рецепты с фото пошагово
Ингредиент
Все ингредиентыcольАбрикосАбрикос (консервированный)абрикосовый джемАвокадоАджван зираАджикаАлычаАнанасАнанас (консервированный кусочками)Ананас (консервированный)Анис(бадьян)АнчоусыАпельсинАпельсин свежийАпельсиныАрахисовая мукаАрахисовая пастаАрбузАртишоки (консервированные)БагетБагет (для тостов)БадьянБазиликБазилик (или петрушка)Базилик (красный)Базилик (свежий)Базилик листьябазилик сушеныйБазилик сушеный по вкусуБазилик, ореганоБаклажанБаклажаныБаклажаны (для крема)Бальзамический кремБальзамический крем (для украшения)Бальзамический соусБальзамический уксусБальзамический уксус (белый, для соуса)БананБананыБанка кукурузыбанка на 1,5 литраБараний ливерБаранинаБаранина (тонкие ребра)Баранина грудинкаБаранья грудинкаБарбарисБататбедро куриноеБеконБекон или грудинка сырокопченаяБелая консервированная фасольБелое виноБелое сухое виноБелокБелокочанная капустаБелые грибы (сушеные и замороженные)Белые грибы (сушеные)Белые грибы сухиеБелый винный уксусБиойогуртблюда из фасоли стручковойБолгарский перецБолгарский перец (красный)Болгарский перчикБотва свекольнаяБрокколиБрокколи (для начинки)БрусникаБрусника (для соуса)Брусника (пареная)БрынзаБрюшки лососяБулгурБулгур (или кус-кус)БульонБульон (для крема + для пасты)Бульон (мясной или овощной)Бульон (сухая смесь)Бульон или водаБульон куриныйБульон мяснойБутербродыВанилинВанилин (и ванильный сахар)ВанильВаниль (стручковая)Ванильная эссенцияВанильный сахарВанильный сахар (для крема)Ванильный сахар или ванилин по вкусуВанильный сахар(пакетик)Ванильный стручокВанильный экстрактВареная ветчинаВареньевермишельВеточка сельдереяВеточка укропаВетчинаВешенкиВешенки (для гарнира)Взбитые сливкиВинный уксусВинный уксус (красный, для соуса)Винный уксус белыйВинный уксус красныйВиноВино белоеВино белое мускатноеВино белое сухоеВино красноеВино красное (сухое)Вино красное сладкое креплёноВиноградвиноград без косточекВишниВишняВишня (замороженная и вяленая)Вишня (замороженная, без косточек)ВодаВода (для бульона)Вода (для варки)Вода (для теста + для соуса)Вода (кипяток)Вода (холодная)Вода газированнаяВода кипяченаявода теплаяВодкаВодка (черно-смородиновая)Воды (для маринада)Вустерский соусВустерширский соусГалангалГвоздикаГвоздика молотаГелевый краситель красного цветаГовядинаГовядина (вырезка)Говядина отварнаяГовяжий антрекотГовяжий бульонГовяжий бульон (или куриный)Говяжий фаршГовяжий языкГовяжье филеГовяжьи ребрышки (говядина)Говяжья печеньГолень куринаяГоловизна красной рыбыГоловка чеснокаГорбуша (филе)ГоргондзолаГорохГорох (Нут)горох сушеныйГорчицаГорчица (дижонская)Горчица (зернистая)Горчица (зернистая, для маринада)Горчица в зернахГорчица готоваяГорчица сладкая в зёрнахГорчичная пастаГорчичный порошокГорький перецГорький шоколадГотовый рисГранатГрейпфрутГренкиГрецкие орехигрецкие орехи чищенныеГрецкий орехГречкаГречневая крупаГрибыГрибы (для начинки)Грибы (соленые валуи + сушеные моховики)Грибы белые свежиеГрибы былые сушеныеГрибы вешенкиГрибы вешенки свежиеГрибы сушенныеГрибы сушеныеГрудинка с косточкойГрудка куринаяГрудка куриная (филегруздьяГрузинская аджикаГрушаГрушиДайконДжем (абрикосовый)Джем (или варенье разных цветов)Джем (клубничный)Дижонская горчицаДрожжевое тестоДрожжиДрожжи (живые, для теста)Дрожжи прессованныеДрожжи свежиеДрожжи сухиедрожжи сухие «саф-момент» — ФранцияДрожжи сухие активныедушистый перецдушистый перец горошкомДушистый перец-горошекДыняЕжевикаЖелатинЖелтые (белые) горчичные семенаЖидкий дымЖирЖир курдючныйЗамороженный зеленый горошекЗеленая фасольЗелёные помидорыЗеленый горошекЗеленый горошек замороженныйЗеленый лукЗеленый соус сальсаЗеленый чайЗеленьЗелень (для бульона)Зелень (для подачи)Зелень (для украшения)Зелень (лук зеленый, мелисса, салат)Зелень (петрушка и базилик)Зелень (петрушка, базилик)Зелень (сухие укроп и петрушкаЗелень (укроп, кинза и петрушка)зелень (укроп, петрушка,базилик)Зелень и приправызелень петрушкиЗелень пучекЗелень сельдереязелень укропа, зеленый лук, перец черный молотый, соль по вкусу. Зелень, соль, перец по вкусуЗернистая горчицаЗираЗира (кумин)Зонтик укропаЗонтики укропаЗубчик чеснокаЗубчики чеснокаИзмельченный имбирьИзмельченный сухой красный стручковый перецИзюмИкра ТобикоИмбирьИмбирь (корень)Имбирь (молотый)ИндейкаИтальянские травы в маслеЙогуртЙогурт (или сметана)йогурт (можно сметану)Йогурт (натуральный)Йогурт греческийЙогурт десертныйКабачкиКабачки (средние)Кабачоккабачок молодойКаенский перецКакаоКакао (для теста + для глазури)Какао-порошокКакао-порошок по вкусуКальмарКальмарыКамбала (черноморская)канапеКаннеллониКаперсыКаперсы (с рассолом)Каперсы маринованныекапустаКапуста белокочаннаяКапуста квашенаяКапуста китайскаяКапуста краснокочаннаякапуста свежая белокачаннаяКапуста цветнаяКарамелизованная вишняКардамонКардамон зеленыйКарриКарри (листья)КартофельКартофель (для начики и соуса)Картофель (отваренный в мундирах)Картофель отварнойКартофельное пюрекартошкаКатофельКатыкКафский лаймКвас хлебныйКедровые орехиКедровый орехКедровый орех (очищенный)КетчупКефирКешьюКивиКизилКилькаКинзаКинза (для украшения)Кинза (кориандр)Кинза (кориандр) свежаяКинза(кориандр) пучокКинза(свежая)Кинза, пучокКинза, укроп, петрушкаКипятокКислое молокоКкрахмалКленовый сироп (или мед)Клетчатка пшеничнаяКлубни картофеляКлубникаКлубника (для украшения)Клубника (замороженная)Клубника (протертая с сахаром 1:1)клубника свежаяКлюкваКозий сырКокосКокосовая стружкаКоктейль из морепродуктовКолбасаКолбаса (пепперони)Колбаса варенаяколбаса ветчиннаяКолбаса копченаяколбаса полукопченаяколбасные изделияКонсервированная кукурузаКонсервированная фасольКонсервированные ананасыКонсервированные персикиконсервированный ананас кусочкамиКонсервированный перец чилиКонфеты M&M’sКончик жгучего перцаКоньякКоньяк, ром, ликер (по желанию)копченая курицаКопченый беконКорейка свиннаяКорень имбирякорень петрушкиКорень сельдереякорешки хренаКориандрКориандр (семена)Кориандр в зернахКориандр молотыйКориандр(кинза) листья пучоккорицаКорица (молотая)Корица палочкаКорица, сахар, соль по вкусуКорицы палочкиКоричневые (черные) горчичные семенаКоричневый сахарКорнишоныКороткоплодный огурецКости говяжьиКофе (молотый, для посыпки)Кофе крепкийКофе молотыйКофе растворимыйКофе свежесвареныйКрабовые палочкиКрасная и черная смородинаКрасная консервированная фасольКрасная рыбаКрасное виноКрасный болгарский перецКрасный винный уксусКрасный лукКрасный молотый перецКрахмалКрахмал (по 1 ст.
л. в посыпку и творог)Крахмал (разбавленный)Крахмал картофельныйКрахмал кукурузныйКреветкиКреветки (крупные)Креветки королевскиеКреветки очищенныеКресс-салатКролик (филе)крупа геркулесКрупа гречневаяКрупа маннаякрупа овсянаяКрупа перловаяКрупа пшеннаякрупа рисоваяКрупный крыжовниккрыжовникКрылышки куриные (крупные)КукурузаКукуруза консервированнаякукурузная крупаКукурузные палочкиКукурузный сиропКуминКумин (зира) молотыйКунжутКунжутное маслоКупиная грудкаКурагаКурдюкКуриная грудкаКуриная грудка (филе)куриное мясоКуриное филеКуриное яйцоКуриные желудкиКуриные сердцаКуриный бульонКуриный бульон (или вода)куриный окорочек копченыйКуриный фаршКурицаКурица (для бульона)КуркумаКэробЛавашЛавровы листЛавровый листЛавровый лист, перец горошком, гвоздикаЛаймЛайм (для украшения)Лайм листьяЛайм сокЛапшаЛапша (домашняя армянская)Лапша яичнаяЛедЛемонграссЛепестки розЛепешка (пшеничная, диаметром 25 см)Ликер «Амаретто»Ликер кофейныйЛимонЛимон (для подачи)Лимон (лайм)Лимон+траваЛимонная кислотаЛимонная траваЛимонное соргоЛимонный сокЛимонный сок (для крема)лимонный сок (по вкусу)Лимонный фрешЛимоныЛисичкиЛист лавровыйЛист смородиныЛист хренаЛистики базиликаЛистики мятыЛистовой салатЛисточки мятыЛистья базиликаЛистья вишниЛистья лаймаЛистья салата (айсберг, рукколу, латук, лоло россо)Листья сельдереялистья смородиныЛистья хренаЛистья чёрной смородиныЛососьЛосось слабосоленныйЛосось хвостЛстья салатаЛукЛук (крупный)Лук (репчатый)Лук говсанскийЛук зеленыйЛук зеленый перьяЛук зеленый, зеленьЛук зеленыыйЛук красныйЛук красный репчатыйЛук крымскийЛук порейЛук репчатыыйЛук шалотЛук-порейЛук-порей (белая часть или репчатый)Лук-порей стебельЛук-порей стеблиЛук-сибулетлуковая шелухалуковицаЛуковица(лук репчатый)Луковый порошоклюбая начинка на выборЛюбая приправа для свининыМайонезМайонез (домашний)Майонез (соевый)МайоранМайоран стеблиМакМакаронные изделияМакароныМалинаМалина свежаяМангоМангольдМандариныМанкаМанная крупаМаргаринМаргарин (размягченный)МаринадМаринованная свеклаМаринованные шампиньоныМаринованный огурецМаскарпонеМаслиныМаслины без косточекмасломасло (для смазки)Масло грецкого орехаМасло для жаркиМасло кокосовоеМасло кунжутноеМасло кунжутное (или оливковое)Масло оливковоеМасло оливковое (для заправки)Масло оливковое (первого отжима, для теста и соус)Масло оливковое по вкусуМасло ореховоеМасло подсолнечноемасло подсолнечное рафинированноеМасло растительноеМасло растительное (без запаха)Масло растительное (для жарки)Масло растительное (для фритюраМасло сливочноеМасло сливочное (для соуса)Масло сливочное (для теста + для ганаша)Масло сливочное (для теста + для карамели)Масло сливочное (для теста + для крема)Масло сливочное (для теста + смазывания)Масло сливочное (размягченное)Масло сливочное (растопленное)Масло топленоемаслята консервированныеМацониМацони (для подачи)МедМед (для маринада)Мед (для соуса)Мелкая морская сольМидииМиндальМиндаль (арахис или фундук в сахаре)Миндальная мукаМиндальные лепесткиМиндальные орехиМиринМолокоМолоко (для крема)Молоко (или вода)Молоко козьеМолоко кокосовоеМолоко коровьеМолоко коровье (0,5%)Молоко коровье (3,5%)Молоко коровье (в тесто и сироп)Молоко коровье (для соуса)Молоко сгущенное (банкаМолоко сгущеноеМолотая паприкаМолотые семена сельдерея с сольюМолотые сухариМолотый имбирьМолотый кориандрМолотый перецМолотый черный перецМолотый чеснокМорковка по-корейскиМорковьМорковь (крупная)Морковь молодаяМороженоеМороженое (шоколадное)мороженое(любое на ваше усмотрение)Морс (клюквенный)Морская рыбаМорская рыба (красная)Морская рыба (филе)Морская соль, свежемолотый черный перецМорская соль, черный свежемолотый перецМорские гребешкиМоцареллаМукаМука (для крема)Мука (для соуса)Мука (из мягких сортов пшеницы)Мука белая пшеничнаяМука кукурузнаяМука пшеничнаяМука ржанаяМука цельнозерноваяМускатный орехМускатный орех молотыйМякоть маракуйиМясное филеМясной бульонМясной фаршМясные говяжьи косточкимясомясо курицыМясо птицыМятаМята (для украшения)Мята по вкусуМята свежаяМята стеблиМята сушенаяМята сушеная по вкусуНайджеллаНатертый сырначинкаНутобезжиренный творогОвощиОвощной бульонОвощной бульон (или вода)Овсяное печеньеОвсяные хлопьяОгурецОгурец (средние)Огурец маринованныйОгурец свежийОгурец соленыйОгурец соленый (или маринованный, для подачи)Огуречный рассолОгурцыОгурцы соленыеОкорок свинойокорок свиной копченыйОкунь морскойОкунь речнойОливкиОливки (зеленые и черные, без косточек)Оливки банкаОливки без косточекОливки зеленые консервированныеОливки черныеОливковое или подсолнечное маслоОливковое маслоОливковое масло (по вкусу)Оливковый майонезОпятаОпята (маринованные)ОреганоОрегано сушеный по вкусуОрехОрех грецкийОрех мускатный молотый по вкусуОрехиОреховый соусОсетрОстрая паста чилиОстрый перецОстрый перец халапеньоОстрый соусосьминоготварное куриное филеОтварной говяжий языкОурцыПакетик ванильног сахараПакетик ванильного сахараПакетик кокосовой стружкиПанировочные сухариПаприкаПаприка (сладкая молотая)Паприка (сладкая)Паприка красная сладкаяПаприка молотоаяПармезанПармезан (или любой твердый сырПастаПаста (лингвини)Паста (мелкая)Паста (тальятелле)Паста (феттучине)Паста для лазаньиПаста перечная том-ямПаста томатнаяПатиссоныПатокаПекинская капустаПектинПельмени домашниеПере болгарскийПере черный горошекПерепелиные яйцаПерецПерец (розовый горошком)Перец (черный и красный)Перец болгарскийПерец болгарский (для начинки)Перец болгарский (красный и желтый)Перец болгарский (разноцветный)Перец болгарский желиыйПерец болгарский красныйПерец болгарский цветнойперец горошкомПерец горькийПерец душистый горошкомперец душистый, лавровый лист, перц черный молотый, соль по вкусуПерец жгучий свежийПерец желтый сладкийПерец зеленыйПерец кайенскийПерец красныйПерец красный молотыйперец молотыйПерец сладкийПерец сладкий желтыйПерец сладкий красныйПерец халапеньоПерец черныйПерец черный (горошком)Перец черный (молотый, начинкаПерец черный горошекПерец чёрный горошкомПерец черный молотыйПерец черный молотый по вкусуПерец чилиПерец чили красныйПерец чили молотыйПерец чили(свежий)Перловая крупаПерсикПерсик (в сиропе)Персик (консервированный)Персикиперсики консервированныеПерчик чили зеленыйПетрушкаПетрушка (корень)Петрушка (листья)Петрушка (пучек)Петрушка пучокПетрушка рубленнаяПетрушка свежаяпетрушка, укроп, листья вишни (можно смородины)Печень куринаяПеченье (бисквитное)Печенье ванильноеПеченье савоярдиПивоПиво (светлое)Пищевой краситель по желаниюПлоды сухого кориандраПлоды сухого тминаПовидло яблочноеПодберезовикиПодсолнечное маслоПомидорПомидорыПомидоры (в собственном соку)Помидоры (или томатная паста)Помидоры в сокуПомидоры для засолкиПомидоры для сокаПомидоры консервированныеПомидоры консервированные или томатная пастаПомидоры консервированные с сокомПомидоры красныеПомидоры черриПорошок КарриПриправа «Вегетта»Приправа «Итальянские специи» по вкусуприправыприправы (по вкусу)Прованские сухие травкиПрованские травыПрованские травы сушеныеПряностиПряности для курицыПряные колбаскиПряные травыПтицаПучок петрушкиПучок петрушки и укропаПшеничная мукаПшённая крупаПшеноРазрыхлительРазрыхлитель тестаРаковые шейкирапанРассол (огуречный)Рассол (от любых солений)Растительное маслорастительное масло (для жарки)Растительное масло (для фритюра)Растительное масло для обжариванияРебра бараньиРедисРедис (для украшения)РепаРепчатый лукРикоттаРисРис (отварной)Рис басматиРис быстрого приготовленияРис длиннозёрныйРис круглозерныйРисовая бумагаРисовое сладкое виноРисовый уксусРозмаринРозмарин по вкусуРомРостки соиРубленные ядра грецких ореховРубленый чеснокРукколаРыбаРыба красная (кижуч)Рыба сибасРыбные консервыРыбный бульонРыбный соусСайра (консервы)СалатСалат «Айсберг»Салат (латук, кучерявый салат)Салат корнСалат корн (для подачи)Салат миксСалат романоСалат фриссе (для подачи)Салат-латукСалатная смесьСалосало или беконСало курдючноеСало свиноеСалямиСарделькиСахарСахар (в тесто, начинку и сироп)Сахар (в тесто, посыпку, творог и безе)Сахар (для крема + для безе)Сахар (для крема)Сахар (для соуса)Сахар (для теста + для карамели)Сахар (для теста + для начинки)Сахар (для теста + для соуса)Сахар (начинка)Сахар (тесто)Сахар (тесто+карамель)Сахар (шарики + тесто + глазурь)сахар белыйСахар белый кристаллическийСахар ванильныйсахар или сахарная пудраСахар коричневыйСахар коричневый мягкийСахар по вкусуСахар тростниковыйСахар-песокСахарная пудраСахарная пудра (для теста + для крема)Сахарная пудра(по вкусу)Сахарный сиропСвежая зеленьСвежая или свежемороженая клубникаСвежая клубникаСвежая малинаСвежая рубленная петрушкаСвежая семгаСвежая телячья вырезкаСвежемолотый черный перецСвежие шампиньонысвеклаСвекла (листья)Свекла (небольшая)Свекла отварнаяСвиная ногаСвиная шейкаСвининаСвинина (корейка без кости)свинина с косточкойсвинная рулькаСвиное салоСвиной фаршСвиные лопаткиСвиные почкиСвиные ребрышкисгущенкаСгущенное молокоСельдерейСельдерей (корень)Сельдерей (небольшой корень)Сельдерей (стебель)Сельдерей зеленьСельдерей корневойСельдерей пучокСельдерей стеблисельдьСельдь (соленая)сельдь или филе селедкиСемгаСемга (филе без кожи)Семга копченаяСемена горчицыСемена кориандраСемена куминаСемена укропаСемечкиСемечки (необжаренные)Семечки очищенныеСкумбрия (охлажденная)Слабосоленая семгаСладкий красный болгарский перецСладкий перецСливасливкиСливки 20%Сливки 20-22%Сливки 33%Сливки 35%Сливки 35% ныеСливки взбитыеСливки жирныеСливки молочныеСливки молочные (22%)Сливки молочные (30%)Сливки молочные (33%)Сливки молочные (35%)Сливки молочные (начинка)Сливки молочные (не менее 30%)Сливочное малоСливочное маслосливочное масло(для смазывания блинчиков)Сливочное мороженоеСливочный сыр / маскарпонесливыСливы или алычаСлоеное тестоСмесь для говяжьей подливысмесь перцевСмесь прованских травСмесь пряностейСмесь салатов (айсберг и радиччо)СметанаСметана (10%)Сметана (20%)Сметана (в творог)Сметана (в тесто)Сметана (для заправки)Сметана (для подачи)Сметана (для теста + для глазури)Сметана (жирная)Сметана (нежирная)Сметана по вкусусмородина краснаяСмородина чернаяСодаСода пищеваяСоевый соусСоевый соус (для маринада)Сок апельсина или лимона (или вода)Сок апельсиновыйСок имбиряСок лаймаСок лимонаСок лимонныйСок свекольныйСок томатныйСоленые или маринованные огурцыСоленые каперсыСоленые огурцыСоломка соленаяСольСоль (морская)Соль (тесто)Соль морская (щепотка)Соль по вкусусоль щепоткаСоль, белый перец (молотый)Соль, красный и черный перецсоль, красный молотый перец по вкусуСоль, молотый черный перецСоль, переусоль, перецсоль, перец ( по вкусу)Соль, перец (по вкусу для маринования грибов)соль, перец и специи по вкусуСоль, перец черный молотыйСоль, перец, аджикаСоль, перец, базилик (по вкусу)Соль, перец, зелень (по вкусу)Соль, перец, лавровый листСоль, перец, сахарСоль, перец, специиСоль, перец, специи (зира.
имбирь)Соль, перцСоль, приправыСоль, сахарСоль, сахар, перецСоль, сахар, уксусСоль, специиСоль, специи, черный молотый перецСосискиСосиски копченыеСоус барбекюСоус вустершерскийСоус горчичныйСоус демиглазСоус для барбекюСоус для пастыСоус йогуртныйСоус Кимчи (или аджика)Соус кисло-сладкий (азиатский)Соус маринарСоус наршараб (для подачи)Соус пестоСоус песто (из базилика)Соус песто россосоус сацебелиСоус соевыйСоус табаскоСоус табаско красный по вкусуСоус тайскийСоус томатныйСоус томатный («Неаполитано»)Соус унагиСоус цезарьСоус чилиСоуса адобоСпагеттиСпаржа белаяСпаржа зеленаяСпаржевая фасольСпецииСпеции (по вкусу)Специи (уцхо-сунели)Специи для маринадаспеции сухиеСпеции, зеленьСпеции, сольСтебель сельдерееяСтебель сельдереяСтейк свежего тунцаСтоловый уксус 9%Стручковая фасольСтручковый горох (или замороженный горошек)Стручковый острый перецСудакСузьмаСулугуниСумахСумах по вкусуСухари панировочныеСухари панировочные (для обвалки заготовок)Сухари панировочные (молотые)СухарикиСухие дрожжиСухое белое виноСухой измельченный чеснокСушеная гвоздикаСушеная петрушкаСушёные грибы шиитаке (или белые)Сушеные помидорыСушеный базиликСушеный ореганоСушеный чеснокСырСыр («Эдам»)Сыр (Гауда или Российский)Сыр (грюйер)Сыр (для начинки)Сыр (рассольный)Сыр (твёрдый)Сыр адыгейскийСыр имеретинскийСыр маскарпонеСыр моцареллаСыр ПармезанСыр пармезан по вкусуСыр плавленый (пастообразный)Сыр плавленый (шоколадный)Сыр рикоттаСыр Сен-мор ТуренСыр сливочныйСыр сливочный (мягкий)Сыр сливочный (Филадельфия или альметте)Сыр сулугуниСыр твердыйСыр твердых сортовСыр твордыйСыр тертыйСыр фетасыра Дор блюСыровяленое мясоСырокопченый беконсырые семечкиТархунТвердый сырТворогТворог (12%)Творог (9%)Творог (деревенский)Творог (домашний, жирный)Творог (жирность до 9%)Творог (жирный, домашний)Творог (обезжиренный)Творог (средней жирности)Творожная массаТворожный сырТелятинаТелятринаТёмное пивоТемный шоколадТеплая водаТеплая кипяченая водаТертый мягкий сырТертый пармезанТертый сырТертый сыр моцареллаТертый сыр пармезанТесто слоеноеТесто филоТигровые креветкиТимьянТимьян свежий по вкусуТимьян стебельТминТмин (молотый, начинка)Тмин (семена)томатная пастаТоматный сокТоматный соустоматный соус или майонезТоматный соус/пастаТоматыТоматы в собственном сокуТоматы в собственном соку (или свежие)Томаты вяленыетоматы зеленыеТоматы консервированныеТопленое маслоТортильяТофуТофу шёлковыйТравы прованскиеТравы свежиеТрескаТреска (филе)ТунецТунец (консервированный)Тунец (обжаренный на гриле)Тунец в собственном сокутушенкаТхина (кунжутная паста)ТыкваТыква (пюре)Тыквенное пюреТыквенные семечкиУкропУкроп (зонтик)Укроп (зонтики)Укроп по вкусуУкроп рубленныйУкроп свежийУкроп, петрушкаУксусУксус (рисовый или яблочный)Уксус (яблочный или винный)Уксус 6%Уксус 9%Уксус бальзамическийУксус белыйУксус белый винныйУксус винныйУксус винный белыйУксус столовый (70%)Уксус столовый (9%)Уксус яблочныйУксусная кислота 70%Уксусная эссенцияУстричный соусУтиная грудка с кожейУтиные окорочкаУткаУтка (охлажденная)ФаршФарш говяжийФарш куриныйФарш мяснойФарш мясной (начинка)Фарш мясной (свинина + телятина)Фарш мясной (свинина/говядина)Фарш рыбныйФарш свинойфасольФасоль (белая)Фасоль (белая, консервированная)Фасоль (красная)Фасоль (красная, консервированная)Фасоль белая в банкеФасоль в соусеФасоль консервированнаяФасоль стручковаяФасоль стручковая (для гарнира)Фасоль стручковая (молодая)ФенхельФенхель (семена)Фетафиле (курица или индюк)Филе белой рыбы (сайда, треска или судак)Филе красной рыбыФиле куринноеФиле куриноеФиле окуняФиле рыбыФиле свиноеФиле судакаФиле щукиФисташки обычныеФранцузская горчицафруктыфрукты любыеФрукты, сухофрукты, орехи по вкусуФундукХлебХлеб (бородинский)Хлеб (цельнозерновой)Хлеб (чипсы, для украшения)Хлеб белыйХлеб белый (сухой, измельченный)хлеб ржанойхлебная крошкаХлопья миндальныеХмели-сунелиХренХрен (листья)Хрен (по желанию)Хрен (сливочный, для заправки)Хрен сливочныйЦедра апельсинаЦедра апельсина (по желанию)Цедра апельсиноваяЦедра лаймаЦедра лимонаЦикорийцукатыЦукаты апельсиновыеЦукиниЦукини (баклажан)Чай крепкий горячийЧерешкиЧерешняЧерникаЧерносливЧернослив без косточекЧёрный кардамонЧерный молотоый перец по вкусуЧерный молотый перецЧерный перецЧерный перец горошкомЧерный перец горошком по вкусуЧерный перец горошком, специи, приправыЧёрный перец-горошекЧерный шоколадЧерриЧерри (для гарнира)Черри (для украшения)Черри (сушеные)Чеснокчеснок (зубчик)Чеснок зубчикиЧеснок, укроп, петрушкаЧесночные стрелкиЧесночный порошокЧечевица зеленаяЧечевица зелено-коричневаяЧечевица краснаяЧиабаттаЧилиЧили (для соуса)Чили (для украшения)Чили (порошок)Чили (свежий)Чили (хлопья)Чили зеленыйЧили-пастаЧипсыШампиньоныШампиньоны (небольшие)Шампиньоны маринованныеШафранШафран жилкиШейка свинаяШиитакеШнитт-лукшоколадШоколад белыйШоколад горькийШоколад горький (70-75%)Шоколад молочныйШоколад темныйШоколадные каплиШпинатШпинат (листья)Шпинат пучокЩавельЩепотка солиЭкстракт ванильныйЭмментальЭстрагон (тархун)Эстрагон стебельЭстрагон сушеный по вкусуЭстрагоновый уксусЯблокиЯблоки (кислые)Яблоки (небольшие)Яблоки (с кислинкой)Яблоки зеленыеЯблокоЯблоко зеленоеЯблочный или винный уксусЯблочный осветленный сокЯблочный сокЯблочный уксусЯблочный уксус 9%ЯгодыЯгоды (для заполнения тарталетки сверху крема)Ягоды (для соуса)Ягоды (для украшения)Ягоды (смородина, земляника, малина)Ягоды годжиЯдра грецких ореховЯичные желткиЯичные желтки (для крема)Яичный белокЯичный желтокЯичный порошокЯйцаЯйца куриныеЯйца куриные (для обмакивания заготовок)Яйца куриные (для теста + для смазывания)Яйца куриные (для теста + для шариков)Яйца перепелиныеЯйцоЯйцо куриноеЯйцо перепелиноеЯйцо цесаркиЯйцо(белки)Яйцо(яичный белок)яцйо
рецепты приготовления в духовке в фольге, с картошкой, сметаной
Очень вкусная и полезная рыба — это камбала. Рецепты приготовления в духовке создают повара самые разные, готовя из морской рыбки просто кулинарные шедевры. Опытные кулинары советуют готовить данный продукт именно таким способом. Кроме того, представленный продукт можно жарить, тушить, запекать. Последний вариант ее приготовления самый распространенный, в таком виде рыба отлично сохраняет свои полезные качества.
Многие профессиональные диетологи советуют употреблять рыбу в период строгих диет, а также в качестве продукта, восполняющего в организме содержание йода и фосфора. Приобрести рыбку можно в любом магазине или на прилавке рынка по доступной цене.
Секреты приготовления камбалы в духовке
Люди ежедневно сталкивающиеся с приготовлением рыбы знают несколько секретов ее приготовления. Точное соблюдение советов позволяют добиться того, чтобы камбала запеченная в духовке получилась очень полезной и приятной на вкус пищей:
- запекать блюдо из рыбы следует в специальной фольге. Она позволяет сохранить сок камбалы, что приводит к получению сочного и прожаренного мяса;
- перед отправкой тушки в духовку, ее необходимо тщательно смазать маслом и вином.
Особый вкус рыбе придадут перец, соли и прованские травы. Отличный результат не заставит себя долго ждать;
- камбала имеет достаточно специфический вкус, от которого можно легко избавиться при помощи чеснока, розмарина и тимьяна;
- мясо данной рыбы достаточно нежное на вкус, поэтому его следует дополнять вялеными томатами, ризотто из грибов и спаржей;
- запивать рыбное блюдо можно любым видом вина, а вот добавлять в него следует только светлые сорта напитка.
Камбала-рецепты приготовления в духовке
Как приготовить камбалу в духовке быстро, вкусно даже новичку в области кулинарии? При выполнении четких шагов инструкции по созданию вкусного блюда из камбалы, готовить его можно будет очень просто. Диетические рецепты подойдут не только для гурманов, выбирающих удивительные на вкус блюда, но и для тех, кто следить за собственной фигурой и здоровьем.
Низкокалорийный продукт обладает удивительными свойствами, и способен порадовать своим вкусом любого ценителя изысканных блюд. Запекать рыбу можно со сметаной, с овощами, с майонезом, с грибами, с картофелем. Каждый из рецептов будет радовать человека своей уникальностью и вкусовыми качествами.
Камбала в духовке в фольге
Правильно запеченная рыба в духовке в фольге, получается далеко не у каждой хозяйки. Однако, научиться это делать может каждый человек. Для приготовления вкусной и полезной пищи не потребуется специального кулинарного образования, достаточно лишь желание научиться создавать подобный шедевр кулинарии. Приготовить камбалу в духовке целиком можно как в будний, так и праздничный день.
Для создания блюда потребуются следующие составляющие:
- рыба камбала – 1 штука;
- ½ часть лимона;
- розмарин – 1 ветка;
- вино белое – 100 грамм;
- в измельчённом виде белый перец;
- соль, специи.
Камбала достаточно тяжело чистится в сыром виде, поэтому на это не следует затрачивать драгоценное время. Филе само отделится от кожи, когда она достаточно прогреется и станет мягкой. Приготовление производится по инструкции:
- Рыба тщательно промывается и высушивается. После посыпается специями и хорошо натирается различными специями. Брюшко следует натирать с внутренней стороны продукта.
- Камбала заливается белым вином. Необходимо подождать пока она полностью пропитается напитком. Оставить рыбу мариноваться в вине следует на 40-60 минут.
- Порезать лимон тонкими дольками. Положить лимон как сверху рыбы, так и вовнутрь нее, также во внутреннюю часть необходимо уложить розмарин.
- Плотно завернуть камбалу в фольгу. Многие кулинары для получения более качественного результата советуют использовать фольгу, свернутую в 2 раза.
Многие люди задаются вопросом, как приготовить камбалу в духовке в фольге, чтобы она не пригорела. Время запекания будет зависеть от габаритных размеров рыбы. Среднее время готовки такой еды будет составлять 30-40 минут. Запекать тушку следует при температуре не выше 180 градусов.
Спроси у повара!Не получилось приготовить блюдо? Не стесняйся, спроси меня персонально. Перейти
Камбала в духовке с картошкой
Как готовить рыбу с картофелем в духовом шкафу? Рукав использующийся в кулинарии известен с давних времен людям, как предмет, помогающий кулинарам в приготовлении различных блюд при запекании их в духовке. В него можно уложить: различного рода мясо, курицу, рыбные продукты, овощи и специи.
Продукты участвующие в приготовлении блюда из камбалы:
- филе рыбы – 500 грамм;
- картофель -4 штуки;
- лук репчатый -1 штука;
- соль, перец, специи.
Важно! Перед началом приготовления рыбы ее следует очистить.
- Полностью очищаем камбалу. Отделяем филейную часть от костей. Режем рыбу на несколько частей. Ширина кусочка должна быть не более 3 сантиметров. Из камбалы рекомендуется полностью извлечь все кости.
- Берем картофель и лук. Картофель очищается от кожуры, нарезается по желанию кулинара кубиками или кружочками. Размеры кусочков должны быть не очень большие и не сильно маленькие, ведь в первом случае они могут не прожариться, а во втором пригореть.
Режем лук полукольцами.
- Укладываем все ингредиенты в рукав. В него же засыпаем все специи и соль. Прекрасно подойдет специальная приправа для рыбы.
- Рукав необходимо положить на противень. Во время приготовления пищи может быть использован стеклянный, керамический противень. Рукав рекомендуется проколоть в нескольких местах, чтобы пар обязательно выходил наружу, он укладывается в сильно разогретую духовку до 180 градусов. Время приготовления блюда составляет 40 минут.
- Блюдо рекомендуется подавать к столу в горячем виде, сразу же из духовки. Украшение из зелени сделает блюдо еще более привлекательным и вкусным.
Рыба с запеченным картофелем может стать фирменным блюдом любой хозяйки.
Камбала в духовке со сметаной
Если вы не знаете, как приготовить рыбку вкусно в духовке, то можно обратиться к самому простому рецепту приготовления – запеченная камбала со сметаной.
Для создания такого блюда не потребуется большое количество ингредиентов. Поскольку камбала имеет достаточно небольшие размеры, то данное блюдо готовиться на 2 порции. Если увеличить количество составляющих в несколько раз, то им можно будет накормить большую семью. Готовить рыбу можно, как в духовке, так и на гриле.
Состав блюда:
- камбала – 1 штука;
- сметана – 3 столовых ложки;
- майонез – 1 столовая ложка;
- тимьян – 1 щепотка;
- лимон – ½ часть;
- зеленый лук – 5 стеблей;
- соль;
- перец.
Последовательность приготовления запеченной рыбы:
Отрезаем от камбалы голову, плавники и хвост. Аккуратно убираем кожу (кожу можно не убирать, поскольку во время запекания она гораздо лучше отстаёт от филейной части).
Очищаем рыбу от внутренностей, разрезаем тушку на 4 части.
Солим и перчим каждый кусочек с двух сторон.
Перемешиваем майонез, сметану и тимьян.
Выкладываем рыбу на тщательно промазанный противень.
Обливаем камбалу толстым слоем приготовленного соуса.
Запекаем продукт при температуре около 220 градусов.
Время приготовления составляет около 20 минут.
Важно! Следует обратить внимание на кусочки рыбы, чем они крупнее, тем время приготовления будет намного больше.
Готовое блюдо следует посыпать измельченным луком, а сверху выложить тонкие кусочки лимона. Подавать к столу рыбу можно как в горячем, так и в холодном виде. Камбала в сметане – это очень вкусное блюдо, которым можно порадовать своих домочадцев и гостей.
Камбала в духовке с майонезом
Рыба содержит в себе множество полезных веществ, поэтому употреблять ее в пищу советуют многие известные доктора. Ненасыщенные жирные кислоты являются одним из таких ингредиентов. Рыба с майонезом готовится очень просто, для этого следует четко следовать инструкции составленной известными кулинарами.
Основные ингредиенты блюда:
- филейная часть камбалы – 500 грамм;
- лук – 2 штуки;
- сыр – 100 грамм;
- майонез – 100 грамм;
- соль;
- перец;
- зелень в сушенном виде;
- подсолнечное масло.
Для приготовления филе камбалы в духовке понадобятся следующие инструменты: противень, большая ложка; нож, терка, доска для разделки мяса рыбы; полотенце; прихватки.
Инструкция по приготовлению камбалы:
- Подготавливаем рыбное филе. Размораживаем камбалу. Делать это необходимо естественным путем, не применяя при этом искусственных способов размораживания пищи. После оттаивания рыбы ее рекомендуется хорошо промыть прохладной водой. Высушить продукт бумажным полотенцем до полного высыхания. Филе следует нарезать небольшими кусочками, перчим, солим его и посыпаем зеленью.
- Готовим лук, очищаем, срезаем кончики и корешки, промываем прохладной водой, нарезаем его любым удобным способом.
- Готовим сыр для блюда, его рекомендуется тереть на терке средней или мелкой по своему размеру.
- Запекаем рыбу с майонезом. На противень наливаем небольшое количество подсолнечного масла. Разогреваем духовку до 200 градусов Цельсия. Выкладываем кусочки рыбного филе на противень и посыпаем луком.
Запекается рыбка в течении получаса.
- После того, как рыба, заправленная луком, полностью пропечется, ее необходимо вынуть из духовки, посыпать тертым сыром. После, необходимо вновь отправить блюдо в духовку, продолжать запекать рыбку следует до того момента, пока на ней не появится сырная корочка.
- Блюдо гораздо вкуснее будет в горячем виде, поэтому сразу же из духовки камбалу с майонезом можно подавать на стол.
Камбала в духовке целиком
Готовить рыбу целиком могут далеко не все кулинары. Камбала запеченная в целом виде с овощами является одним из самых вкусных блюд. Именно в целом виде рыба сохраняет наибольшее количество полезных веществ и микроэлементов. К тому же такое блюдо будет иметь очень аппетитный вид. Готовить блюдо можно в домашних условиях.
Для создания блюда кулинару понадобятся:
- камбала -500 грамм;
- спаржа -100 грамм;
- кабачки- 400 грамм;
- соль;
- перец;
- розмарин;
- тимьян;
- картофель -400 грамм;
- помидоры черри – 1000 грамм;
- лук-шалот – 3 штуки;
- масло оливок – 60 миллилитров;
- чеснок -1 зубчик.
Готовить блюдо рекомендуется по инструкции:
- Промыть камбалу, протереть ее бумажным полотенцем.
- Сделать на рыбе небольшие надрезы в перпендикулярном направлении.
- Очистить картофель от кожуры и разрезать его на 4 части; отварить практически до полной готовности.
- Лук почистить и порезать тонкими кольцами.
- Чеснок продавить через пресс.
- Разрезать спаржу на мелкие кусочки.
- Помыть помидоры черри и порезать их на несколько частей.
- Очистить кабачок и нарезать его на небольшие кубики.
- В отдельной чашке следует размешать имеющиеся специи: розмарин, соль, перец, тимьян, масло. Приготовленным составом натереть рыбу.
- Рыбу рекомендуется положить на противень, а наверх нее уложить овощи;
- Духовку следует нагреть до температуры в 170 градусов. Поставить противень в духовой шкаф на 25 минут.
- Подавать блюдо рекомендуется горячим, сверху его следует посыпать шафраном.
Рыба приготовленная в целом виде с овощами станет не просто вкусной повседневной пищей, она может являться вкусным главным блюдом праздничного стола. Правильно приготовленная камбала придется по вкусу каждому второму человеку.
Вывод
Камбала – не только очень вкусный продукт, но и достаточно питательный. Она богата различными витаминами и минералами, в которых нуждается человеческий организм. Готовить рыбу можно самыми различными способами, но наиболее щадящим в отношении сохранения полезных свойств, является запекание в духовке.
Если Вам нравится рыба камбала, рецепты приготовления в духовке представленные выше, станут отличной для вас основой. Каждый из способов имеет свою уникальность. Выбирать его следует в зависимости от вкусовых предпочтений людей. Создать кулинарный шедевр своими руками очень легко и просто.
Запеченная рыба и картофель / Pesce e Patate al Forno
Состав
2 больших очищенных картофеля для запекания
4 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима Filippo Berio
Филе подошвы 1 фунт (8 шт. )
4 столовые ложки измельченных листьев тимьяна плюс 4 целых веточки
Соль и перец
1 лимон, разрезанный на 4 дольки
Проезд
Выложить картофель в кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения.Варите картофель 5 минут. Слить, остудить и нарезать тонкими ломтиками. Отложите в сторону.
Слегка смажьте форму для выпечки 12 1/2 x 9 1/2 x 2 дюйма 1 столовой ложкой оливкового масла.
Покройте дно блюда слоем картофеля и посыпьте его солью, перцем и 1 столовой ложкой листьев тимьяна. Сбрызните тимьян 1 столовой ложкой оливкового масла. Выложите рыбное филе одним слоем поверх картофеля. Посыпьте рыбу солью, перцем и 1 столовой ложкой оливкового масла.Посыпьте филе 1 столовой ложкой тимьяна.
Накройте рыбу оставшимися ломтиками картофеля; добавить соль и перец, оставшийся тимьян и оливковое масло. Выпекать без крышки, пока рыба не станет молочно-белой, а картофель не прожариться.
Выпекать при температуре 350 ° С, примерно 25-30 минут, пока рыба не рассыпется, а картофель не подрумянится.
Можно приготовить при 425 и более короткий промежуток времени, 12-15 минут. Все будет зависеть от толщины рыбы и того, насколько тонко нарезан картофель.
Используйте широкую лопатку, чтобы поднять рыбу из формы для запекания на отдельные обеденные тарелки. Подавать 2 филе на человека.
Украсить веточкой тимьяна и долькой лимона.
Этот рецепт представлен на выставке 2022 — Земля и Море.
Этот рецепт представлен в 20 сезоне — эпизоде 2022.
Камбала в корочке из пармезана с запеченным картофелем из спичек Рецепт
Это блюдо представляет собой разновидность свежего блюда из рыбы с жареным картофелем.Вкусы работают вместе таким же образом, но поскольку они запекаются, а не жарятся, это создает возможность для специй и сыра стать центром внимания. Камбала нежная, но с хрустящей корочкой, а картофель запечен в молоке, масле и специях, поэтому в нем есть все, что делает картофельное пюре прекрасным на вкус, но с текстурой, больше похожей на печеный картофель.
Ингредиенты (на порцию):
1-2 средних картофеля
1 столовая ложка сливочного масла
1 столовая ложка молока (используйте самое жирное из имеющихся — лучше всего цельное молоко или сливки)
1/8 чайной ложки соли
щепотка перца
1 филе камбалы (в этом рецепте также отлично подходит тилапия)
2-3 столовые ложки майонеза
1 столовая ложка тертого сыра пармезан (сухое вещество лучше всего для красивой хрустящей панировки)
1/4 чайной ложки сушеного укропа
1/8 чайной ложки сушеный чеснок
1/4 чайной ложки соли
1/8 чайной ложки перца
Для печати карты рецептов в США и метрических единицах находятся внизу сообщения.
Нарежьте картофель кубиками спичек. Пилинг не обязателен.
Поместите картофель в формочку (это формочка на 300 мл и около 12 см в диаметре).
Добавьте немного соли и перца.
Добавьте сверху сливочное масло, еще немного соли и перца и полейте молоком.
Накрыть фольгой и выпекать 45 минут. Снимите фольгу и запекайте еще 15 минут (вероятно, этого времени будет как раз для запекания рыбного филе.)
Выпекать филе рыбы в соответствии с указаниями на упаковке. Примерно 10-15 минут при температуре около 400 °.
Смешайте в миске сыр, укроп, чеснок, соль и перец. На этой картинке я использую розовый перец.
Достаньте запеченную рыбу из духовки.
Намазать майонезом.
Посыпьте рыбу сырной смесью.
Поджарьте его под жаровней, пока сыр не подрумянится.Подавать с картофелем.
Рецепт камбалы в корочке из пармезана с запеченным картофелем из спичек (США)
Состав
- 1-2 средних картофеля
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 1 столовая ложка молока (используйте максимально возможное количество жира — лучше всего цельное молоко)
- 1/8 чайной ложки соли
- щепотка перца
- 1 филе камбалы (в этом рецепте отлично подходит тилапия)
- 2-3 столовые ложки майонеза
- 1 столовая ложка тертого сыра пармезан (сухой продукт лучше всего подходит для красивой хрустящей корочки)
- 1/4 чайной ложки сушеного укропа
- 1/8 чайной ложки сушеного чеснока
- 1/4 чайной ложки соли
- 1/8 чайной ложки перца
Инструкции
- Очистите картофель (по желанию) и нарежьте кубиками размером со спичку.
- Смешайте кусочки картофеля с небольшим количеством соли и перца в формочке.
- Добавьте масло, молоко, соль и перец.
- Накрыть фольгой и выпекать 45 минут при 350 °. Откройте крышку и запекайте еще 15 минут (возможно, пока вы запекаете рыбу).
- Запеките рыбу в соответствии с инструкциями на упаковке.
- Смешайте сыр, укроп, чеснок, соль и перец.
- Намажьте рыбу майонезом.
- Посыпьте рыбу смесью сыра и специй.
- Жарьте, пока сыр не станет поджаренным.
- Выложите рыбу поверх картофеля и подавайте.
3,1
https://visualprovisions.com/parmesan-crusted-flounder-with-baked-matchstick-potatoes-recipe/Рецепт камбалы в корочке из пармезана с запеченным картофелем из спичек (метрическая система)
Состав
- 1-2 средних картофеля
- 15 мл сливочного масла
- 15 мл молока (используйте максимально жирное из доступных — лучше всего цельное молоко)
- .
5 мл соли
- щепотка перца
- 1 филе камбалы (в этом рецепте отлично подходит тилапия)
- 30-45 мл майонеза
- 15 мл тертого сыра пармезан (сухой продукт лучше всего подходит для красивой хрустящей корочки)
- 1 мл сушеного укропа
- 0,5 мл ч.л. сушеного чеснока
- 1 мл чайной ложки соли
- 0,5 мл чайной ложки перца
Инструкции
- Очистите картофель (необязательно) и нарежьте кубиками размером со спичку.
- Смешайте кусочки картофеля с небольшим количеством соли и перца в формочке.
- Добавьте масло, молоко, соль и перец.
- Накрыть фольгой и выпекать 45 минут при 180 °.
Откройте крышку и запекайте еще 15 минут (возможно, пока вы запекаете рыбу).
- Запеките рыбу в соответствии с инструкциями на упаковке.
- Смешайте сыр, укроп, чеснок, соль и перец.
- Намажьте рыбу майонезом.
- Посыпьте рыбу смесью сыра и специй.
- Жарьте, пока сыр не станет поджаренным.
- Выложите рыбу поверх картофеля и подавайте.
3,1
https://visualprovisions.com/parmesan-crusted-flounder-with-baked-matchstick-potatoes-recipe/МОРСКОЕ МЕНЮ: В центре внимания камбала
Камбала, пойманная на крючок и леску, ловлю на крючок и жаберные сети, часто ловится круглый год. Вы найдете их наиболее доступными с сентября по март. Камбала — мягкая рыба с белоснежной мякотью, которая хорошо подходит для многих кухонь.
Запеченная камбала «Каролина» предлагает полноценное блюдо на одной сковороде, покрытое слоями нарезанного картофеля и лука и посыпанное беконом.
Жареная во фритюре камбала получается хрустящей и влажной при правильном приготовлении в масле при температуре 375 F. После того, как рыба вынута из сковороды, слейте воду на бумажные полотенца, чтобы она не стала жирной.
Для острого блюда, которое требует всего 8–10 минут приготовления, попробуйте приготовленную на пару камбалу с имбирным соусом. Подавайте это сладко-горячее блюдо с гарниром из жасминового риса или с салатом, чтобы получить сытное блюдо.
Чтобы получить больше идей рецептов, возьмите копию Меню моряка: 30 лет свежих идей морепродуктов , справочную книгу Джойс Тейлор, которую можно приобрести в UNC Press и в местных книжных магазинах. Чтобы сделать заказ напрямую в North Carolina Sea Grant, позвоните по телефону 919-515-9101 или напишите по электронной почте [email protected].
Другие рецепты можно найти в блоге Mariner’s Menu на сайте www.marinersmenu.org. Для получения информации о сезонности морепродуктов и о том, как выбрать свежие морепродукты, посетите ncseagrant. ncsu.edu/seafood.- Ванда Льюис
КАРОЛИНА, ЗАПЕЧЕННАЯ КАЛУБКА
Каролина запеченная камбала. Фото Ванды Льюис.
Раньше южане установили традицию приготовления рыбы и моллюсков. Несомненно, первые поселенцы использовали местные морепродукты отчасти из-за необходимости. Однако сегодня большинство из нас выбирают южные рецепты из-за удовольствия от еды и питания, которые они предлагают.
- 1 камбала весом от 3 до 4 фунтов, выделанная
- 4 чашки картофеля, нарезанного крест-накрест ломтиками 1/8 дюйма
- 1 чашка нарезанного лука
- 4 столовые ложки топленого маргарина или сливочного масла
- соль
- перец черный молотый
- 3 ломтика бекона
- 3 столовые ложки муки
- 1 стакан воды
Забейте, сделав три диагональных разреза на рыбе.Выложите картофель и лук вокруг рыбы. Смажьте рыбу растопленным маргарином. Слегка посыпать солью и перцем рыбу, картофель и лук. Положите бекон на рыбу. Выпекайте при температуре 400 F в течение 15 минут. Уменьшите огонь до 350 F. Продолжайте запекать, пока картофель не станет мягким и рыбные хлопья не станут легко сниматься вилкой, примерно 30–45 минут. Примерно за 15 минут до готовности рыбы смешайте муку и воду. Облить рыбу. Это загустеет. На 6-8 человек.
МАЛАЧКА НА ПАРЕ С ИМБИРЬЕМ
Камбала на пару с имбирем.Фото Ванды Льюис.
Если у вас нет пароварки, вы можете импровизировать. Используйте пароварку для овощей, подставку для жарки или противень с решеткой. Всегда смазывайте решетку или пароварку, кроме случаев приготовления на пару непрочищенных моллюсков. Обязательно используйте достаточно большую кастрюлю, чтобы пар мог свободно циркулировать. И используйте плотно прилегающую крышку.
- 1,5 фунта филе камбалы
- 1/4 стакана сухого хереса
- 3 столовые ложки растительного масла
- 9 столовых ложек тонко нарезанного зеленого лука, включая ботву
- 1 1/2 столовой ложки мелко нарезанного свежего имбиря
- 3 столовые ложки соевого соуса
- 1/4 чайной ложки свежемолотого белого перца
Нарежьте филе на порционные куски. Выложить на решетку, слегка сбрызнуть хересом и посолить. Поставьте решетку на кипящую воду. Накройте крышкой и готовьте на пару, примерно 8-10 минут. Вынуть рыбу в теплое блюдо. Количество порций от 4 до 6. Пока рыба готовится, разогрейте масло в небольшой сковороде. Добавьте лук и имбирь и обжарьте, помешивая, примерно 2 минуты. Добавьте соевый соус и перец. Хорошо смешать. Снять с огня. Полить горячей рыбой.
МОЛОЧКА НА ГЛУБОКЕ
Жареная камбала. Фото Ванды Льюис.
Залог хорошего жарения — правильная температура и быстрое приготовление.Идеальная температура для жарки рыбы — 375 F. При более холодном масле пища впитывает слишком много жира, и рыба становится мокрой. Если масло слишком горячее, рыба может слишком быстро подрумяниться и подгореть. Кроме того, большинство масел начинают дымиться, когда достигают 400 F.
- Филе камбалы весом 1 фунт, нарезанное на кусочки размером 2 дюйма
- 1 взбитое яйцо
- 1 столовая ложка молока
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
- 1/2 стакана кукурузной муки
- масло для жарки
В небольшой миске смешайте яйцо, молоко, соль и перец. Положите кукурузную муку в неглубокую посуду. Обвалять рыбу в яичной смеси, затем обвалять в кукурузной муке. Жарьте во фритюре при температуре 375 F до золотистого цвета, примерно 8-10 минут. Слейте воду на бумажные полотенца. Количество порций от 3 до 4. (Для приготовления меньших и более тонких кусочков у хвоста потребуется примерно на 2 минуты меньше времени.)
Эта статья была опубликована в осеннем выпуске Coastwatch за 2014 год.
Для получения контактной информации и запросов на перепечатку посетите ncseagrant.ncsu.edu/coastwatch/contact/ .
Целая запеченная камбала с шафрановым картофелем
Целая запеченная камбала с шафрановым картофелем
Это такой простой и экономичный рецепт, но он действительно выглядит круто! Идеально, если вы снова начинаете думать о развлечениях и хотите сделать что-то впечатляющее, но без особых усилий и времени.
Камбала — плоская рыба с относительно мягким вкусом. Если вы не можете найти камбалу, вы можете использовать подошву вместо нее. Шафран необязателен, если у вас его нет, но он делает блюдо более изысканным!
Моя соль для куриного бульона добавляет блюду дополнительный аромат (и, конечно же, дополнительные питательные вещества!)
Это блюдо прекрасно сочетается с большим зеленым салатом или слегка припаренными зелеными овощами. Вы также можете подавать рыбу с моим Картофель с оливковым маслом или моим Пюре из цветной капусты вместо картофеля в этом блюде.
Целая запеченная камбала с шафрановым картофелем
Этот рецепт рассчитан на одну порцию. Увеличивайте количество ингредиентов по мере необходимости для дополнительных порций.
Автор: Мишлен
Кухня: Семейная
Ингредиенты
- 2 средних картофеля (хорошо подходят Кеннебек или Дезире)
- 1 цельная свежая камбала
- ½ стакана белого вина
- Всплеск одного сока оливкового масла
- 2 тонко нарезанных зубчика чеснока
- Горсть нарезанной петрушки
- 3 филе анчоуса
- Щепотка шафрана
- Щепотка соли в курином бульоне
- Щепотка измельченного черного перца.
Инструкции
- Разогрейте духовку до среднего огня, около 180 градусов Цельсия.
- Картофель очистить и нарезать ломтиками толщиной 1 см.
- Добавить в кипящую подсоленную воду со щепоткой шафрана.
- Варить до размягчения.
- Положите камбалу на противень.
- Добавьте белое вино, оливковое масло, лимонный сок и петрушку.
- Приправить куриным бульоном солью и свежемолотым перцем.
- Добавьте анчоусы в верхнюю часть рыбы.
- Разложите картофель вокруг рыбы на противне.
- Запекать в духовке примерно 10-15 минут или пока рыба не приготовится, в зависимости от ее размера.
3.5.3251
Рецепт запеченной камбалы с лимоном и маслом
Рекомендации по питанию (на порцию) | |
---|---|
302 | калорий |
16 г | жир |
17 г | Углеводы |
28 г | Белок |
Пищевая ценность | |
---|---|
Порций: 4 | |
Сумма на порцию | |
калорий | 302 |
% Дневная стоимость * | |
16 г | 21% |
Насыщенные жиры 8 г | 41% |
126 мг | 42% |
1242 мг | 54% |
17 г | 6% |
Пищевые волокна 5 г | 18% |
Всего сахаров 5 г | |
28 г | |
Витамин С 93 мг | 467% |
Кальций 94 мг | 7% |
Железо 2 мг | 9% |
Калий 601 мг | 13% |
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию. |
(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)
Камбала — это мягкая белая морская рыба, вкусная в запекании. В камбале мало ртути, что делает ее безопасной для беременных женщин и детей всех возрастов. Филе можно купить в прилавке с рыбой или заморозить, и то и другое подойдет для этого рецепта. Если филе камбалы заморожено, разморозьте его в холодильнике на ночь перед использованием.
Этот рецепт добавляет аромат лимона, паприки и сливочного масла, но при этом подчеркивает мягкий вкус рыбы. Пока рыба запекается, у вас будет достаточно времени, чтобы приготовить соус и гарниры. Камбала особенно хороша, когда ее подают с домашним чесночным айоли или вместо этого попробуйте ее с приготовленным соусом тартар или песто.
Рецепт можно приготовить из камбалы, пикши или другой легкой белой рыбы. Если филе получилось достаточно толстым, отрегулируйте время выпекания; они могут занять немного больше времени.Подавать запеченную рыбу с запеченным картофелем или рисом и салатом или тушеными овощами.
Нажмите «Играть», чтобы увидеть эту простую запеченную камбалу вместе
Walking Fish — Рыболовный проект, поддерживаемый сообществом
Запеченная камбала
Ресторан Capt. Bill’s Waterfront, стр. 174
Немного неба: поваренная книга наследия города Морхед
Целая камбала с головой и потрошением
2-3 ломтика бекона на целую камбалу
Лук нарезать
Картофель Айдахо, очистить и нарезать крупными кусками
Соль и перец
Небольшое количество воды (примерно — ½ стакана на камбалу)
Обрызгайте форму для запекания или сковороду Pam.Размер вашей сковороды или блюда будет зависеть от количества рыбы, которую вы запекаете за один раз. Выложить рыбу на сковороду и посыпать солью и перцем. Сверху камбалы выложить нарезанный лук. Затем добавьте кусочки картофеля. Выложите полоски бекона поверх картофеля и лука. Добавьте воды. Плотно закройте сковороду или посуду фольгой. Выпекать при 350 градусах 1 час.
Филе камбалы, приготовленное на пару со свежей петрушкой и соусом из белого вина (6 порций)
Джойс Тейлор, стр.93
Меню моряка: 30 лет свежих идей из морепродуктов
6 средних филе камбалы
1 стакан нарезанной свежей петрушки
Соль
Свежемолотый черный перец
Соус для белого вина
6 столовых ложек маргарина или сливочного масла ½ чайной ложки. соль
1 ½ стакана нарезанных грибов ¼ ч. л. свежемолотый белый перец
½ стакана тонко нарезанного зеленого лука ¼ стакана муки
1 стакан сухого белого вина 2 стакана жирных сливок
2 ½ стакана рыбного или куриного бульона 1 ст.свежий лимон
Растопите 1 столовую ложку маргарина в средней кастрюле на среднем огне. Добавить грибы и зеленый лук и варить, помешивая, 1 минуту. Добавить вино, ½ стакана бульона, соль и перец. Варите на медленном огне, пока жидкость не уменьшится наполовину. Растопите 3 столовые ложки маргарина в маленькой кастрюле на среднем огне. Добавьте муку и перемешайте, пока хорошо не перемешается. Вмешайте оставшийся бульон. Хорошо перемешайте, доведите до кипения и тушите 10 минут. Добавляйте сливки постепенно, постоянно помешивая. Добавьте оставшиеся 2 столовые ложки маргарина и лимонного сока
Запеченная камбала со сливочными овощами ( на 4–6 порций)
Джойс Тейлор, стр.75
Меню моряка: 30 лет свежих идей из морепродуктов
1 ½ фунта филе камбалы без кожи
2 ст. свежий лимонный сок
Овощная начинка:
¼ стакана размягченного сливочного сыра
1/3 стакана майонеза
½ стакана тертой моркови
½ стакана нарезанных помидоров
1/3 стакана нарезанного зеленого лука, включая ботву
2 ст. фарш свежей петрушки
¼ ч. соль
¼ ч. свежемолотый перец
В небольшой миске смешайте сливочный сыр, майонез, морковь, помидоры, зеленый лук, петрушку, соль и перец.Хорошо перемешайте.
Выложить филе в форму для запекания, смазанную маслом. Смазать лимонным соком; Ложка покрывает рыбу полностью. Выпекайте при 400 oF до готовности, примерно от 15 до 20 минут.
Жареная камбала с паприкой и травами (на 6 порций)
Джойс Тейлор, стр. 82
Меню моряка: 30 лет свежих идей из морепродуктов
6 маленьких филе камбалы
Соль
1 ч. перец
Свежемолотый черный перец
½ стакана размягченного масла или маргарина
2 ст.измельченный зеленый лук
2 ст. фарш свежей петрушки
1 ст. измельченный свежий эстрагон (или ¾ чайной ложки сушеного)
1 ст. свежий лимонный сок
Слегка смажьте стойку котла. Поместите наполнитель на решетку. Слегка посыпьте солью, затем паприкой и перцем. Намажьте филе маргарином, посыпьте луком и жарьте на огне примерно на 4 дюйма, намазывая еще маргарина один или два раза. Жарить до тех пор, пока рыба не начнет легко ломаться, примерно 8-10 минут. Сбрызнуть петрушкой и лимонным соком.Полить все соусом из сковороды.
Золотисто-коричневая филе камбалы (на 6 порций)
Джойс Тейлор, стр. 81
Меню моряка: 30 лет свежих идей из морепродуктов
6 мелких филе камбалы (или другого белого)
4 ст. маргарин или сливочное масло, топленый
1 столовая ложка тертого лука
2 столовые ложки свежего лимонного сока
1 чайная ложка. соль
¼ ч. соль
¼ ч. свежемолотый черный перец
болгарский перец
дольки лимона (по желанию)
В небольшой миске смешайте маргарин, лук, лимонный сок, соль, перец и перец.Выложите филе на смазанную жиром решетку для гриля кожей вниз. Смазать маргариновой смесью. Жарить на огне примерно на 4 дюйма до готовности, около 8-10 минут, намазывая и посыпая перцем через первые 5 минут.
Острая камбала с чесночным майонезом (от 4 до 6 порций)
Джойс Тейлор, стр. 86
Меню моряка: 30 лет свежих идей из морепродуктов
1 ½ фунта филе камбалы
½ ст. свежемолотый черный перец
½ ст.свежемолотый белый перец
¾ ч. кайенский перец
1 ст. сушеный тимьян
1 ст. сушеный орегано
1 ст. чесночный порошок
1 ст. луковый порошок
1 ст. порошок чили
¾ ч. молотый тмин
Майонез с чесноком
1 ½ стакана майонеза
½ чайной ложки. прессованный чеснок
½ ст. свежий лимонный сок
½ ст. Дижонская горчица
¼ ч. сушеный эстрагон
В небольшой миске смешайте майонез, чеснок, лимонный сок, горчицу и эстрагон.Охладите до готовности. Выложите на приготовленное филе.
Смешайте черный перец, белый перец, кайенский перец, тимьян, орегано, чеснок, порошок, луковый порошок, порошок чили и тмин. Перелить в тарелку. Филе драги в смеси. Поместите в смазанный жиром решетчатый решетчатый гриль. Обжаривайте кожицу вниз, примерно в 4 дюймах от углей, пока одна сторона не будет готова, примерно 5-6 минут. Переверните и повторите с другой стороны, пока рыба не начнет легко расслаиваться, примерно 5-6 минут. Намазать чесночным майонезом. Нарезать порционными кусочками.
Камбала, душица и картофель песто с кабачками
Раньше я думал, что не люблю петрушку. И это было хорошо, потому что тогда я почувствовал, что мы с папой можем сблизиться из-за того, что не любим хотя бы одну траву. Мы могли сидеть вместе в ресторанах и формировать единый фронт против всех блюд с петрушкой в описании. Создайте профсоюз или что-нибудь такое, что потребовало бы запрета на употребление петрушки во всех кулинарных заведениях. Но потом я сделал эту камбалу и понял, что те дни прошли.Я рожденный свыше поедаю петрушку.
Камбала Ореганата
на 2 порции, адаптировано из Sweetnicks
8 унций филе камбалы (я использовал оставшиеся замороженные с прошлой недели)
1 столовая ложка оливкового масла
3/8 стакана панировочных сухарей
1/4 стакана петрушки
1 1/2 столовой ложки лимонного сока
1 зубчик чеснока
1 щепотка каждого соли и орегано
1. Разогрейте духовку до 450. Смажьте противень кулинарным спреем. Выложите рыбное филе на противень. Смешайте оливковое масло, панировочные сухари, петрушку, лимонный сок, чеснок, соль и орегано в небольшой миске.Прижмите смесь хлебных крошек к вершинам филе. Выпекать 10 минут.
Что касается картошки. Я заморозил немного песто в подносе для кубиков льда в холодильнике, сделанном из свежего и ароматного базилика и грецких орехов с фермерского рынка (без сыра пармезан, потому что он, по-видимому, плохо замораживается). Еще у меня был цуккини, который дожил до последнего. И немного красного лука. Так что я решил обжарить кабачки и красный лук, чтобы получить приятный карамелизованный вкус, отварить картофель и перемешать все это с кубиком песто.Итак, у вас есть 30-минутный обед в стиле Джоанны.
Картофель песто с цукини
На 2 порции
3/4 фунта красного картофеля
Домашний песто на 1 кубик льда
1 нарезанный кубиками цуккини
1 нарезанный кубиками красный лук
2 столовые ложки лимонного сока
1. Добавьте воду для кипячения картофеля, разрежьте картофель на четверти и поместите в воду. Доведите воду до кипения, а затем варите картофель еще около 10 минут или пока он не станет мягким. Тем временем разогрейте духовку до 450. Нарежьте цукини и лук и выложите на противень.Обрызгайте кулинарным спреем, посолите и запекайте 10-15 минут или пока лук не станет карамелизированным. Когда картофель готов, смешайте его с лимонным соком и жареными овощами. Разогрейте песто в микроволновке, пока он не станет мягким, и добавьте в салат.