👌 Смузи с бананами и гранатовым соком, рецепты с фото Если нужно быстро и сытно позавтракать, или, если весь день вы бегали где-то по делам и толком не получилось поесть, а …
👌 Смузи с бананами и гранатовым соком, рецепты с фото
Если нужно быстро и сытно позавтракать, или, если весь день вы бегали где-то по делам и толком не получилось поесть, а слишком наедаться на ночь не хочется, бананово-гранатовый смузи – идеальный вариант еды. Ну, по крайней мере, для меня.
Бананы – очень сытное и калорийное лакомство, которым, если вы следите за фигурой, не стоит злоупотреблять. Но утром, точнее до 12 дня, можно есть даже их. Именно этой лазейкой в суровом, что касается сладостей, теперешнем своем режиме питания, я и решила воспользоваться.
Чтобы смузи получилось особенно вкусным, все продукты должны быть охлажденными, то есть, как минимум, несколько часов они должны пролежать в холодильнике. При этом, сахар дополнительно добавлять не нужно – блюдо и без него выйдет достаточно сладким.
Помимо того, что смузи – вкусное лакомство, оно еще и полезное. В бананах содержится много полезных веществ, но во главе все же стоит калий. Благодаря ему, в организме нормализуется водный баланс и улучшается работа сердца.
Также, если вы занимаетесь спортом, бананы, хотя бы раз в неделю, необходимо добавлять в меню. Помимо пользы для сердца, калий, который в больших количествах содержится в бананах, способствует укреплению мышц.
Ингредиенты на 2 порции:
Сложность: очень просто
Время приготовления: 10 минут (максимум)
Приготовление:
Итак, бананы.
Гранатовый сок. Важно! Покупая сок внимательно читайте этикетку. Нужно, чтобы это был именно сок, а не нектар, и процентная доля сока должна быть в идеале 100%.
Йогурт. Чем гуще йогурт – тем лучше. Для этого смузи я часто беру творожную Активию. Но и обычный, несладкий йогурт очень даже подойдет.
Нарезаем банан, ссыпаем в посудину, где будем взбивать смузи.
Заливаем гранатовый сок.
Добавляем йогурт.
Взбиваем блендером до однородной массы.
Разливаем в стаканы. Питательный завтрак или ужин готов! Приятного аппетита!
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
Смузи с гранатом – королевский коктейль: рецепты, особенности приготовления
Гранат часто называют королевским фруктом. Связано это не только с формой плода, который увенчан «короной», но и с пользой этого уникального продукта. Его часто рекомендуют при анемии, он помогает противостоять простуде, заряжает организм энергией. Насыщенный цвет и вкус его ягод делает его настоящим фаворитом истинных гурманов и приверженцев здорового питания. Смузи с гранатом – густой коктейль, обладающий аппетитным цветом, соблазнительным ароматом и уникальным вкусом. Он не только утоляет жажду, но и дарит бодрость, укрепляет иммунитет, повышает общий тонус организма.
Особенности приготовления
Из гранатового сока смузи получается более жидким и имеет гладкую консистенцию, из перемолотых вместе с косточками гранатовых зерен он получается более густым и чуть более грубым на вкус. Наличие гранатовых зерен в составе коктейля добавляет ему неповторимые нотки. Не стоит бояться использовать для приготовления напитка гранатовые зерна с косточками – блендером они измельчаются за 20-30 секунд до такой степени, что приготовленная масса становится похожей на сок с мякотью. Сами гранатовые косточки полезны, в них много витамина Е и других ценных элементов.
Гранат достаточно кислый фрукт, смузи из него получается вкусным, если в его составе имеются сладкие фрукты и ягоды. Многие подслащивают гранатовый коктейль растопленным до жидкого состояния медом, сиропом, сахаром или низкокалорийными сахарозаменителями.
Смузи с гранатом не стоит употреблять натощак, чтобы не вызвать неприятности со здоровьем желудка. А вот завершить им завтрак будет хорошей идеей – он зарядит вас бодростью надолго. Также не запрещено заменять гранатовым смузи перекус. Этот коктейль не слишком калориен, но обладает массой полезных свойств. Его включение в рацион сделает соблюдение диеты более легким и в психологическом, и в физическом плане.
Если вы хотите, чтобы смузи помог вам похудеть, не добавляйте в него калорийных продуктов, употребляйте в умеренном количестве, всегда стараясь ограничиться одной порцией напитка. Если коктейль не пить, а есть ложками, насыщение придет быстрее.
При подаче к столу смузи можно украсить зернами граната, положив их сверху, или инеем из сахарной пудры, нанеся ее на кайму бокала.
Несколько раз в неделю
39.34%
Раз в неделю
8.71%
Не делаю, мне бы котлетку
20.42%
Проголосовало: 333
Смузи с гранатом и бананом
Состав:
зерна граната – 50 г;
гранатовый сок – 100 мл;
мякоть банана – 150 г;
мед – 20-40 мл;
несладкий йогурт – 100 мл;
колотый лед – по вкусу.
Калорийность на 100 г: 91 ккал.
Способ приготовления:
Отделите от гранатов зерна. Чтобы сок не разбрызгивался, очищать фрукт можно, поместив в миску с водой.
Соберите зерна, отложите нужное количество для смузи. Оставшиеся поместите в сложенную в несколько слоев марлю, отожмите через нее сок. Отмерьте 100 мл.
Гранатовые зерна вместе с соком поместите в чашу блендера и включите агрегат на минуту. Этого времени более чем достаточно для того, чтобы косточки граната были полностью измельчены.
Очистите бананы, нарежьте их мякоть кубиками, положите к гранату.
Мед растопите до жидкого состояния, полейте им фруктовую смесь.
Добавьте йогурт.
Снова включите блендер приблизительно на минуту.
Добавьте колотый лед. Взбейте коктейль еще раз.
Остается разлить коктейль по бокалам и украсить гранатовыми зернами. Подают смузи из граната с широкой трубочкой, чтобы мякоть ее не засоряла.
Хороший рецепт1Так себе
Гранатовый смузи с бананами, мандаринами и грушей
Состав:
зерна граната – 100 г;
мякоть банана – 100 г;
мандарин – 70-80 г;
грушевая мякоть – 100 г.
Калорийность на 100 г: 57 ккал.
Способ приготовления:
Подготовьте ингредиенты для смешивания смузи. Гранатовые зерна извлеките из плода. Мандарины очистите, разберите на дольки, удалите пленки и косточки. Грушу очистите, вырежьте участки с семенами, мякоть нарежьте кубиками. Банан очистите, мякоть нарежьте кусочками.
Первыми в чашу блендера поместите гранатовые зерна. Включите прибор на максимальной мощности и измельчайте его содержимое в течение минуты.
Добавьте остальные ингредиенты. Блендер снова запустите на минуту. Если содержимое его чаши к этому времени еще не станет совершенно однородным, продолжите взбивать продукты еще 30-60 секунд.
Смузи по данному рецепту получается густым и ароматным, с выраженной кислинкой во вкусе. С его помощью можно утолить не только жажду, но и голод.
Хороший рецепт2Так себе
Смузи с гранатом и апельсином
Состав:
апельсины – 0,3-0,4 кг;
гранат – 0,2 кг;
мед – 20-40 мл;
корень имбиря – 100 г;
кокосовая стружка – для подачи.
Калорийность на 100 г: 60 ккал.
Способ приготовления:
Гранатовые зерна измельчите с помощью блендера до состояния пюре или выдавите из них сок.
Помойте апельсины, обсушите их. Из одного фрукта выжмите сок, второй разберите на дольки и очистите их от пленок и косточек.
Апельсиновые дольки и сок добавьте к гранату. Взбейте продукты, превратив содержимое чаши блендера в однородную массу.
Добавьте мед, предварительно растопив его до жидкого состояния, взбейте коктейль вместе с ним.
Остается перелить коктейль в бокалы, посыпать кокосовой стружкой и подать к столу. Смузи, сделанный по данному рецепту, выглядит празднично и аппетитно, обладает сбалансированным вкусом и нравится почти всем.
Здравствуйте, дорогие любители вкусных и полезных напитков! ☺️
Смузи — прекрасный, лёгкий напиток, который способен не только утолить жажду, но и неплохо укротить голод. Я занимаюсь «активным смузипитием» не так-то и давно, но уже существенно ощутила действие этого полезного напитка на свой организм. Даже удивительно, но всё-таки это факт: морщинки, которые в последнее время начали формироваться во внешних уголках моих глаз, разгладились (они просто пропали!), самочувствие на высоте, а ненавистный лишний вес постепенно стал снижаться. Все эти перемены не могут не радовать, поэтому я стараюсь готовить и выпивать хотя бы один смузик каждый день.
Один из моих любимых вариантов смузи — это смузи с гранатом. Такой напиток я делаю с разными фруктами. На этот раз я решила сделать полезный коктейль с бананом (он придал приятную консистенцию и сладость моему смузи), мандарином (который дал приятную цитрусовую нотку), и грушей (которая сделала напиток более ароматным). Ну, а гранат, конечно же, «руководил оркестром» и придал смузи яркий и насыщенный цвет и вкус.
Ну что же, давайте приступим к приготовлению этого полезного напитка, и Вы сами сможете оценить его превосходный вкус.
Ингредиенты
(на 2 порции)
1 спелый гранат
1 банан
2 мандарина
1 сочная груша
Как готовить
Сначала займитесь гранатом. Чтобы легко отделить зёрнышки от кожуры, аккуратно разрежьте плод на две половины и смотрите, чтобы сок не испачкал одежду. Положите половинку граната срезом вниз в небольшую глубокую посуду. Миска должна быть такого же диаметра, что и фрукт, так как нужно, чтобы гранат плотно держался наверху посуды, а внутри оставалось пространство для выпавших в итоге зёрен. Деревянной лопаткой или ребром ножа начните несильно похлопывать по кожуре. Уже через полминуты все гранатовые зёрнышки окажутся в посуде.
Пересыпьте зёрна граната в чашу блендера и взбивайте их на полной мощности 1 минуту. Если Вы желаете избавится от кусочков косточек, то процедите гранатовый сок через марлю или ситечко. тем не менее, я рекомендую всё-таки оставить гранатовые косточки, а время их взбивания увеличить до 3–5 минут, чтобы они как можно лучше перемололись. В зёрнах граната содержится масса полезных веществ, о которых я расскажу немного ниже.
Теперь очистите банан, мандарины и грушу от кожуры. Нарежьте фрукты небольшими кусочками и переложите в чашу блендера к гранату.
Включите блендер и взбивайте фрукты 1 – 2 минуты до полной однородности.
Перелейте гранатовый смузи в высокий бокал и наслаждайтесь Вашим полезным напитком.
Чем полезен этот смузи:
Гранат полезен при заболеваниях щитовидной железы. Гранат часто используется для профилактики простудных заболеваний, при малярии, атеросклерозе, гипертонии и анемии. Содержащиеся в гранате аминокислоты способны бороться с патологическими клетками, останавливая негативные процессы в организме.
Гранатовые косточки содержат вещества, помогающие восстановить мужскую половую функцию. Они улучшают общий гормональный фон, уменьшают головные боли, а также боли во время менструации. Клетчатка, которая находится в большом количестве в косточках граната, очищает кишечник от вредных веществ, токсинов и шлаков.
Банан благоприятно влияет на сердечно-сосудистую систему, избавляет организм от лишней соли и отёков. Банан полезен при различных заболеваниях ЖКТ, а также при восстановлении организма после физических нагрузок и химиотерапии.
Мандарин применяют в народной медицине для лечения кашля, бронхита и астмы. Сок мандарина обладает противоотёчным, противогрибковым и антибактерицидным действиями.
Груша благотворно влияет на организм, тонизируя и укрепляя его. Грушу часто используют при расстройствах кишечника. К тому же этот фрукт способен не только лечить проблемы ЖКТ, но и оказывает закрепляющее действие. Также груша способна снизить жар при простудных заболеваниях и обладает антибактериальным свойством.
Пейте полезные смузи и не болейте! 💪
витаминный смузи для весеннего цвета лица – Woman Delice
«Что-то ты какая-то бледненькая!. .» — такими словами обычно встречала меня моя бабушка, когда я приходила к ней в гости в конце зимы.
И в самом деле, февраль и начало марта – самые трудные месяцы для иммунитета: витаминов в еде не хватает, солнца не хватает, новогодние каникулы далеко позади, и накопившаяся усталость дает о себе знать.
нехватка витаминов и железа
Бледность является в том числе одним из признаков нехватки железа, от которой страдает большое число женщин, и которая становится особенно критичной в поздние зимние месяцы.
В серьезных случаях врачи прописывают специальные препараты, которые содержат железо и витамины, улучшающие его усвоение организмом, но если проблема на стоит остро, то гречневая каша, гранатовый сок, яблоки и другие богатые железом продукты (если вы не из любителей мяса, главного источника железа) вполне могут помочь вам продержаться до первого солнца и овощей.
Соки и смузи с гранатовым соком
Простой и вкусный способ подзарядить организм железом и витаминами, которые полезны для здорового цвета лица – добавлять гранатовый сок в свои смеси и утренние смузи. Этот смузи из шпината, граната и свеклы заряжен витаминами, и я обычно в конце февраля пью его каждый день или через день в течение двух недель – такой курс мне рекомендовали в детокс-центре, о котором я уже писала. Обычно через неделю румянец возвращается на мою бледную физиономию, ну и вообще чувствуется общий прилив сил.
Помимо гранатового сока, который содержит и железо, и витамины, необходимые для его усвоения, в его состав входит сырая свекла. Свекла – это один из немногих овощей, который умудряется сохранить почти все свои витамины аж до конца марта, так что не стоит недооценивать этот прозаический продукт.
В сырой свекле содержится кальций и калий (который необходим для нормальной работы нервной системы), ее сок выводит соединения тяжелых металлов, и также содержит минеральные соли железа.
Ну а про пользу шпината все и так знают, его употребляют и в качестве источника клетчатки, и в качестве источника все того же железа.
Photo: abeautifulmess.com
Я делаю себе этот смузи-сок утром и беру его с собой в стеклянной бутылке на работу, чтобы выпить как перекус после обеда. Но если есть такая возможность, то лучше, конечно, выпивать его сразу, как и любые свежие соки и смузи.
1 небольшая свекла
половина яблока
горсть молодого шпината
½ стакана гранатового сока
листики мяты (опционально)
Свеклу очистить, нарезать кубиками. Яблоко очистить, нарезать крупными дольками. Все сложить в блендер, добавить сок, шпинат и мяту и как следует растереть. Если вам нравится более жидкая консистенция, то можно добавить чуть-чуть минеральной воды (или развести коктейль гранатовым соком).
Photo: abeautifulmess.com
Photo: abeautifulmess.com
Важное замечание: тем, у кого есть проблемы с язвой и колитами, диабет и камни в почках сырая свекла противопоказана, будьте осторожны. И еще важный момент: гранатовый сок должен быть без добавления сахара и желательно без консервантов (некоторые производители добавляют лимонную кислоту).
Photo: abeautifulmess.com
Яблоки и свеклу лучше очищать от кожуры, так как кожура впитывает пестициды. Если свекла выращена в неблагоприятном с точки зрения экологии регионе, то лучше оставить ее в магазине – как любой корнеплод, она впитывает в себя все загрязнения почвы.
Рецепт Смузи с гранатовым соком. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав
«Смузи с гранатовым соком».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент
Количество
Норма**
% от нормы
в 100 г
% от нормы
в 100 ккал
100% нормы
Калорийность
50. 7 кКал
1684 кКал
3%
5.9%
3321 г
Белки
0.6 г
76 г
0.8%
1.6%
12667 г
Жиры
0.3 г
56 г
0.5%
1%
18667 г
Углеводы
11.6 г
219 г
5.3%
10. 5%
1888 г
Органические кислоты
1.4 г
~
Пищевые волокна
1 г
20 г
5%
9.9%
2000 г
Вода
84.8 г
2273 г
3.7%
7.3%
2680 г
Зола
0.384 г
~
Витамины
Витамин А, РЭ
5. 1 мкг
900 мкг
0.6%
1.2%
17647 г
бета Каротин
0.031 мг
5 мг
0.6%
1.2%
16129 г
Витамин В1, тиамин
0.027 мг
1.5 мг
1.8%
3.6%
5556 г
Витамин В2, рибофлавин
0.018 мг
1.8 мг
1%
2%
10000 г
Витамин В4, холин
1. 84 мг
500 мг
0.4%
0.8%
27174 г
Витамин В5, пантотеновая
0.047 мг
5 мг
0.9%
1.8%
10638 г
Витамин В6, пиридоксин
0.071 мг
2 мг
3.6%
7.1%
2817 г
Витамин В9, фолаты
1.875 мкг
400 мкг
0. 5%
1%
21333 г
Витамин C, аскорбиновая
5.5 мг
90 мг
6.1%
12%
1636 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ
0.469 мг
15 мг
3.1%
6.1%
3198 г
Витамин К, филлохинон
0.1 мкг
120 мкг
0.1%
0.2%
120000 г
Витамин РР, НЭ
0. 4188 мг
20 мг
2.1%
4.1%
4776 г
Ниацин
0.3 мг
~
Макроэлементы
Калий, K
119.44 мг
2500 мг
4.8%
9.5%
2093 г
Кальций, Ca
11. 25 мг
1000 мг
1.1%
2.2%
8889 г
Магний, Mg
11.56 мг
400 мг
2.9%
5.7%
3460 г
Натрий, Na
8.69 мг
1300 мг
0.7%
1.4%
14960 г
Фосфор, P
11.2 мг
800 мг
1.4%
2. 8%
7143 г
Микроэлементы
Железо, Fe
0.681 мг
18 мг
3.8%
7.5%
2643 г
Марганец, Mn
0.0506 мг
2 мг
2.5%
4.9%
3953 г
Селен, Se
0.188 мкг
55 мкг
0. 3%
0.6%
29255 г
Фтор, F
2.36 мкг
4000 мкг
0.1%
0.2%
169492 г
Цинк, Zn
0.0281 мг
12 мг
0.2%
0.4%
42705 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины
0. 375 г
~
Моно- и дисахариды (сахара)
11.2 г
max 100 г
Энергетическая ценность Смузи с гранатовым соком составляет 50,7 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».
Рецепты
1 стакан (250 мл) апельсинового сока позволяет обеспечить почти полностью ежедневную потребность организма в витамине С
Из черной смородины, вишни, клюквы получаются соки с терпким и кислым вкусом, поэтому их смешивают с другими соками, например, яблочным, или делают нектары и морсы
В календаре неофициальных праздников есть Международный день сока. В разных странах мира его отмечаются в разное время, в России это третья суббота сентября
Соки с мякотью содержат пектины, необходимые для улучшения работы желудочно-кишечного тракта
Фруктовые соки содержат все минералы и витамины тех фруктов, из которых они получены, а щадящая термообработка при производстве соков позволяет сохранить эти полезные вещества
Витамин Е содержится в семечках томатов, а поскольку при производстве измельчают и отжимают целые томаты, томатный сок является источником витамина Е
Полстакана морковного сока содержит суточную норму провитамина А — бета-каротина
Соки используются в приготовлении многих блюд. Добавление соков не только насыщает блюда полезными веществами, но и по-новому расставляет вкусовые акценты
Самый диетический сок из овощных – томатный, а из фруктовых – грейпфрутовый
Соки содержат натуральные сахара (глюкозу, фруктозу, сахарозу). Интересно, что в каждом соке соотношение сахаров разное
Во фруктовые соки не добавляют сахара. В них содержатся только натуральные сахара фруктов
Соки содержат витамины, минералы, флавоноиды, пищевые волокна, органические кислоты и натуральные сахара. Они переходят в соки из фруктов и овощей, из которых они изготовлены
Яблочный сок – самый популярный в России. На втором месте по популярности стоит апельсиновый, а из овощных — томатный сок
Стакан фруктового сока равен одной порции фруктов
Соки обладают высокой питательной плотностью и способствуют оптимизации питания человека
Соки являются одним из основных источников поступления в организм витамина С
В стакане томатного сока объемом 250 мл всего 50 килокалорий, поэтому томатный сок включен во многие диеты
Витамин С содержится в большом количестве не только в цитрусовых соках, но и томатном соке
Гранатовый и черничный смузи — Кулинарные рецепты
Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest. 😉
Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest, 😉
Обмен показывает интерес!
Гранатовый и черничный смузи – Мощный коктейль, полный антиоксидантов! Используйте сезонные фрукты и сделайте этот вкусный глоток!
Ребята, я так рад поделиться этим коктейлем с вами сегодня!
Несколько причин: это очень здорово, у меня есть мои любимые фрукты этого сезона, и это абсолютно вкусно. Последние два недели я пью этот коктейль каждый день, и мне это нравится!
Гранаты появились на моем местном рынке, и как только я их увидел, я понял, что мне нужно их взять. Некоторое время я думал об этом смузи и ждал, когда в магазинах появятся и гранаты, и черника.
Следуйте за нами
Pinterest!
Я люблю гранату! Вы знаете как выбрать правильный? Взвесьте это! Да, возьми две гранаты и выбери ту, которая тяжелее. Сравните с некоторыми из множества и выберите самые тяжелые. У них будет больше сока! Отлично, а? 🙂 Цвет кожи не скажет вам много, но вес будет. Просто совет!
Посмотри на эту красавицу!
Было очень весело фотографировать этот фрукт. Это красиво и так уникально! Яркий цвет довольно увлекателен, не правда ли?
Я выбрал два суперпродукта для этого смузи. Гранат и черника: какое сочетание силы! Оба наполнены антиоксидантами, которые, как мы все знаем, очень важны. Черника имеет тонны витамина С и клетчатки. В гранате еще больше витамина С! Эта комбинация отлично подходит для укрепления вашей иммунной системы, особенно сейчас, когда наступает сезон гриппа. Аромат граната сладкий, а черника кислая, и вместе они составляют вкусный смузи. Я добавил греческий йогурт для белка и немного молока, чтобы было легче смешивать все ингредиенты. В этом смузи больше ничего не нужно. Он идеально сбалансирован, когда дело доходит до ароматов.
Я использовал свой блендер Blendtec, которому доверяли, чтобы все идеально приготовить! Вы можете процедить его после смешивания, чтобы сделать его очень гладким. Arils оставит маленькие кусочки в смузи, просто предупреждение. Конечно, вы могли бы использовать гранатовый сок, но я хотел использовать свежие фрукты.
Я использовал замороженную чернику, и они сделали этот коктейль более пенистым, чем оттаявшая черника.
Этот коктейль одобрен ребенком, так как все наши дети (в возрасте 3, 5 и 8 лет) любили его! Ура!
Наслаждайтесь!
Для получения кратких инструкций и печатных рецептов нажмите кнопку ниже
Связанные сообщения рецепта:
Свекольно-ягодный смузи
Витамин с бустер-коктейль
Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest, 😉
Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest. 😉
Здоровый гранатовый смузи | Обладает антиоксидантами и ароматизатором!
Я живу в сезон граната и очень взволнован, чтобы приготовить прекрасный гранатовый смузи. Это сезон совершенно новых фруктов и овощей, а также всего того добра, которое приходит с этими свежими, новыми ингредиентами.
Сегодняшний рецепт смузи содержит множество полезных для здоровья свойств, которые заставят нас сиять изнутри. Из этих драгоценных камней-антиоксидантов всего за несколько минут можно приготовить бодрящий гранатовый смузи.
Гранат — суперпродукт
Гранат так или иначе приносит пользу нашему организму, и мы хотели бы поделиться главными причинами, по которым этот суперпродукт является звездой этого рецепта смузи:
Гранаты содержат в три раза больше антиоксидантов , чем красное вино и зеленый чай. Антиоксиданты могут удалять свободные радикалы, защищать клетки от всех видов повреждений и уменьшать воспаление.
Один кусочек этого фрукта содержит более 40% суточной потребности витамина C .Привет, иммунитет!
Исследования Национальной медицинской библиотеки США показывают, что гранат агрессивно борется с различными типами раковых клеток .
Пищеварение может улучшиться благодаря своим противовоспалительным свойствам даже при аутоиммунных заболеваниях, таких как болезнь Крона и язвенный колит.
Уменьшает воспаление , способствующее развитию артрита.
Может снизить кровяное давление
Он богат витаминами С, Е и К, что придает ему мощные антибактериальные и противовирусные свойства .
Было связано с улучшениями памяти. при ежедневном употреблении 8 унций гранатового сока.
Список преимуществ граната, казалось бы, бесконечен, поэтому мы сделали этот рецепт смузи! Цивилизации веками использовали этот фрукт в лечебных средствах. Не случайно этот фрукт входит в сезон в разгар эпидемий простуды и гриппа.
Как смешать зерна граната в смузи
Я знаю, насколько пугающим может быть гранатовый смузи, но семена (или семена) там, где они есть! Они богаты клетчаткой, что помогает замедлить всасывание гранатового сахара в кровоток. Я люблю очищать свежий гранат от семян и использовать целые семена, или плодоножки, вместо того, чтобы использовать сок для добавления питательных веществ и клетчатки.
Мы с мужем съедим тарелку вкусных семечек ночью во время просмотра шоу. Это наша версия Netflix и мороженого. 🙂
Как нарезать гранат
В то время как мы ЛЮБИМ этот замечательный фрукт и все его невероятные преимущества, как, черт возьми, вы его открываете ?! Гранаты немного странные, потому что их нельзя просто очистить или нарезать, чтобы добраться до сочных хороших частей.Вот краткое руководство о том, как очистить гранат от семян.
Выполните следующие действия, чтобы получить наименьшее количество беспорядка и наибольший выход:
Разрежьте фрукты прямо пополам «в стиле гамбургера».
Удерживая плод с семенами вниз над миской, используйте деревянную ложку или плоскую прочную лопатку и взбейте фрукты.
Повторите с другой половиной.
Как смешать зерна граната в смузи
Наличие мощного блендера будет иметь решающее значение при смешивании этих семян сердца.Я предлагаю добавить их вместе с листовой зеленью и жидкой основой, чтобы максимально смешать их. Затем добавьте остальные ингредиенты и снова взбейте. Это ключ к приготовлению гладкого гранатового смузи.
Ищете еще больше отличных рецептов с пользой граната? Попробуйте наши замечательные ягодные смузи с антиоксидантами.
Попробуйте этот рецепт гранатового смузи, чтобы укрепить иммунитет и зарядить организм энергией для предстоящего напряженного дня.
2 стакана нарезанной свежей красной капусты
1 стакан охлажденной воды
1 стакан зерен граната *
1/4 стакана ягод годжи, смоченных в воде для смягчения, при необходимости
1 стакан клубники, замороженной
1 стакан малины, замороженной
1 стакан замороженной вишни
Поместите капусту, воду, семена граната и ягоды годжи в блендер.
Пюре до однородной массы.
Добавьте остальные ингредиенты и снова взбейте до однородной массы.
color h4-transform.text-transform»> Банкноты
* Можно заменить 3/4 стакана гранатового сока
Категория: смузи
Метод: смешивание
Кухня: американская
Ключевые слова: гранатовый смузи, польза граната
Смузи с зеленым гранатом «Богиня» | Питание Близнецы
Какой вопрос номер один вы задаете нам о смузи?
Вы хотите знать, как легко превратить овощи в смузи, если вы пробовали фрукты, семена, миндальное молоко и т. Д.
Как зарегистрированные диетологи и авторы нашей последней книги, The Nutrition Twins Veggie Cure, , вы можете себе представить, как мы рады тому, что вы готовы погрузиться в хорошее дело! Да, овощи! В частности, зелень — это продукт номер один, который вы можете регулярно есть, чтобы улучшить свое здоровье. И у нас есть несколько простых способов, которые помогут вам начать свой день правильно — на зеленой ноге!
Смузи «Богиня зеленого граната»
У нас есть отличные новости, если вы немного опасаетесь, что ваша зелень пересечет ваш смузи . .. многие зелени становятся незаметными (как хамелеон!), Когда объединяются в смузи, и они трансформируются всего за секунды.Вот несколько советов, как максимально использовать коктейли и простые способы получения питательных веществ в домашних условиях. Создайте свой зеленый смузи, следуя этим основным принципам приготовления зеленого смузи, а затем смешайте его! (Если вы просто хотите попробовать проверенный рецепт зеленого смузи, настоящий и вкусный, попробуйте этот смузи «Зеленая богиня граната» (рецепт и то, как он полезен для вашего тела, смотрите ниже)! Вы также найдете много на нашем сайте, просто выполните поиск смузи, зеленый напиток и т. д. И мы предлагаем некоторые из них внизу этого блога!
Вот формула приготовления восхитительного зеленого смузи и то, как мы создали этот гранатовый смузи «Зеленая богиня»:
1.Начните с зелени : в общем, несколько больших пригоршней (около 2 чашек) подойдут. Шпинат — одна из самых мягких зелени, и ее едва можно обнаружить, но вся зелень, от капусты до романа, и даже петрушка и мята — прекрасные дополнения. Поэкспериментируйте и посмотрите, что вам больше нравится. (В этом смузи мы начали с 1 упакованной чашки шпината, что похоже на две пригоршни)
*** Если вы беспокоитесь о порче зелени, воспользуйтесь нашим отличным решением для вашего напряженного утра.
2. Добавьте немного фруктов. : Привет, натуральная сладость, клетчатка и фитонутриенты, которые сделают утро еще более полезным. (Мы часто выбираем замороженные фрукты, потому что они делают смузи более освежающим и «десертным». К тому же они не портятся!)
В этом рецепте мы используем 100% гранатовый сок POM с добавлением полифенолов и калия без добавления сахара, искусственных красителей или ароматизаторов и без дешевых соков-наполнителей.В 16 унциях содержится сок 4 гранатов, отжатых целиком, и его вкус немного сладкий и немного терпкий, что делает этот смузи таким безумно вкусным!
Мы также добавили замороженные кусочки ананаса (не замороженные — это нормально) — вы получите много сладости всего лишь из нескольких кусочков, и мы добавили немного зеленого винограда. Примечание. Если вы следите за потреблением калорий, главное — контролировать фруктовые порции (примерно половину порции или меньше по сравнению с зелеными).
3.Добавьте протеин / «фактор сытости» ( Если вы пропустите это, вам нужно будет съесть источник белка вместе со смузи, чтобы поддерживать силы, сытость и обеспечивать более длительную энергию ). Этот смузи с гранатом и зеленым добром настолько хорош, что просто есть яичница с овощами или нежирный греческий йогурт. Другие отличные варианты протеина? Орехи или ореховое масло, семена конопли или мерная ложка протеинового порошка. Одна-две столовые ложки ореха или семян добавляют питательные вещества и полезный жир, но придерживайтесь только этой порции (около 6-8 орехов), так как калории из орехов быстро накапливаются и могут привести к тому, что ваш смузи будет содержать намного больше калорий, чем вы торговался.
4. Налейте жидкость : добавьте от ½ до 1 стакана воды, несладкого орехового молока или кокосовой воды, чтобы приготовить смузи. Несладкое ванильное миндальное молоко добавляет приятный аромат. (В этом смузи нам нужно меньше воды и просто добавить несколько кубиков льда, так как мы получаем жидкость из восхитительного 100% гранатового сока POM.)
5. Готовы обзавестись модным ? Небо это предел! Попробуйте добавить тертый имбирь (наш личный фаворит!) Или специи, такие как корица и куркума (у этого есть довольно горький удар, который даст вам настоящий заряд энергии, чтобы начать свой день!) Мы не смогли устоять перед имбирем в этом рецепте!
Гранатовый смузи с зеленым гранатом
Этот восхитительный рецепт не содержит ничего, кроме фруктов и овощей.POM 100% гранатовый сок, шпинат, ананас и зеленый виноград смешаны со свежим имбирем, чтобы получился пикантный утренний смузи, который наполнит вас энергией. Сочетайте эту восхитительную дневную закуску с яичницей s с овощами или с нежирным греческим йогуртом для получения протеина.
На 1 порцию
Время работы: 5 мин.
Общее время: 5 мин.
Состав :
½ стакана 100% гранатового сока из ПОМ
½ стакана зеленого винограда
½ стакана ананаса
1 чашка шпината в упаковке
1 дюйм свежего очищенного имбиря
4 кубика льда
Направление:
Смешайте все ингредиенты в блендере.Взбить до однородной массы.
Пищевая ценность смузи: 167 калорий, 40 г углеводов, 0 г жира, 2 г белка, 3 г клетчатки, 22 мг натрия
Nutrition Twins работают со 100% гранатовым соком POM Wonderful, чтобы помочь людям насладиться его восхитительным вкусом, получить больше питательных веществ в течение дня без добавления сахара или искусственных ароматизаторов.
А вот еще несколько смузи, которые стоит попробовать:
Гранатовый смузи «Зеленая богиня»
Автор: NutritionTwins. com
½ стакана POM 100% гранатовый сок
½ стакана зеленого винограда
½ стакана кусочков ананаса
1 стакан шпината в упаковке
1 дюйм свежего очищенного имбиря
4 кубика льда
В блендере, соединить все ингредиенты. Взбить до однородной массы.
Пищевая ценность смузи: 167 калорий, 40 г углеводов, 0 г жира, 2 г белка, 3 г клетчатки, 22 мг натрия
Этот вкусный смузи из граната — один из лучших способов использовать эти ярко-розовые семена! Он богат ароматом, питательными веществами и белком.
Есть семена граната? У нас есть рецепт для вас. Попробуйте этот идеальный гранатовый смузи ! Этот восхитительный розовый напиток разрывается фруктовым вкусом и является одним из наших любимых способов использования зерен граната (кроме, конечно, употребления их горстками!).В сочетании с тонированными драгоценными камнями семена замороженного ананаса и банана получается кремообразное пюре, насыщенное питательными веществами и витаминами. Добавьте немного греческого йогурта для протеина, и вы получите сытный и невероятно вкусный смузи. Фактически, наш трехлетний ребенок без ума от этого (на самом деле это тоже была его идея).
Ингредиенты гранатового смузи
Этот гранатовый смузи настолько восхитительно фруктовый и сливочный, что вы добавите его в свою ротацию смузи stat ! Нам нравится хватать целые гранаты и использовать семена для перекусов, салатов и смузи.На самом деле, наш трехлетний Ларсон так их любит, что у него возникла идея этого рецепта («А что, если бы мы сделали гранатовый смузи?»). У этого есть краткий список ингредиентов … звездным ингредиентом, конечно же, являются свежие семена помола с оттенком драгоценных камней! Вам понадобятся следующие ингредиенты гранатового смузи:
.
Семена граната : можно использовать целые плоды или отдельные семена; см. ниже
Замороженный ананас : Ананас сливается с гранатом и не подавляет.Другие идеи? Замороженное манго или замороженная черника.
Банан : Используйте банан комнатной температуры: не нужно замораживать его, если вы этого не хотите!
Ice : На этом пенистая текстура завершена.
Греческий йогурт : Греческий йогурт добавляет много белка: 12 граммов или 6 граммов на порцию. При желании вы можете использовать приведенные ниже веганские варианты.
Кленовый сироп: Нам нравится немного подсластителя, чтобы усилить вкус! Не стесняйтесь заменить мед или сироп агавы в качестве предпочтительного подсластителя.
Используйте целый гранат или купите семена
В этом смузи из граната используется 1 чашка семян: этого достаточно для 1 среднего размера граната. На самом деле очень легко посеять собственный гранат! Вот несколько советов, как получить эти семена:
Разрежьте гранат на четвертинки, затем удалите семена в таз с водой. Это позволит избежать скопления розовых брызг на кухне! У нас есть отличное пошаговое руководство: перейдите к разделу «Как разрезать гранат».
Или купите вместо них семена граната! Уже удаленные семена граната легко найти в ближайшем продуктовом магазине. Обратная сторона? Они не такие свежие и быстро портятся.
Есть только гранатовый сок? Вот вариант
Вы надеялись на гранатовый смузи, приготовленный из купленного в магазине гранатового сока? Вы тоже можете это сделать! Вот что делать:
Заменить 1/3 стакана гранатового сока на семена граната.
Рассмотрите возможность использования замороженного банана. Это поможет сделать текстуру более густой, если вы используете сок, а не семена. Но он работает и с бананом комнатной температуры!
Сделайте веганский смузи с гранатом
Хотите превратить этот смузи из граната в веганский? Вот что делать:
Замените греческий йогурт кокосовым молоком. Это хорошо сочетается с текстурой! См. Также наш смузи с кокосовым молоком.
Добавьте еще немного протеина! Нам нравится использовать греческий йогурт в смузи, потому что он насыщен белком.Вот несколько идей, как добавить растительный белок: попробуйте 1-2 столовые ложки масла кешью или миндального масла или 2 столовые ложки семян чиа.
Надеемся, вам понравится этот вкусный способ насладиться этим волшебным фруктом: поделитесь с нами своим мнением в комментариях ниже!
Гранатовый корм
Существует множество преувеличенных заявлений о питании граната. Фактически, популярная компания, производящая продукты из граната, получила жалобу FTC на ложную рекламу о снижении риска рака и сердечных заболеваний.Тем не менее, гранаты — очень полезный фрукт, который является частью здорового питания! Вот что нам известно (источник: Healthline):
Антиоксиданты: Гранаты содержат много антиоксидантов: пуникалагины и пуниковую кислоту, если вам нужно знать!
Витамин C: 1 стакан семян содержит 30% дневной нормы витамина C.
Клетчатка: 1 стакан семян содержит 7 граммов клетчатки.
Другие витамины: Гранаты также являются хорошим источником витамина Е, фолиевой кислоты, калия и витамина К.
Сахар: Как и большинство фруктов, гранат содержит сахар! В 1 стакане семян содержится 24 грамма сахара.
Рецепт гранатового смузи…
Вегетарианские и безглютеновые. Для растительных, безмолочных и веганских заменителей см. Приведенные выше заменители.
Этот вкусный смузи из граната — один из лучших способов использовать эти ярко-розовые семена! Он богат ароматом, питательными веществами и белком.
1 стакан зерен граната (разрезать и семя 1 гранат или купить 5 унций семян)
1 стакан замороженного ананаса
1 банан (комнатная температура)
1 стакан льда
1/3 стакана греческого йогурта *
1/2 столовой ложки кленового сиропа
background-color»/>
Поместите зерна граната в блендер и взбивайте несколько секунд, пока они не станут однородными.
Добавьте оставшиеся ингредиенты в блендер, разбив банан на кусочки.Взбивайте до кремообразной пены, останавливаясь и соскребая по бокам по мере необходимости.
Съешьте сразу или храните 1 день в закрытой банке; если он отделяется, встряхните, чтобы снова интегрировать его.
Категория: Напитки
Способ приготовления: Купажированный
Кухня: Американская
Ключевые слова: Гранатовый смузи
Другие рецепты смузи
Любите рецепты полезных смузи? Попробуйте одно из следующего:
Зелень и овощи: Капуста, сельдерей, тыква, авокадо, огурец, авокадо-банан, зеленый, свекольный или шпинатный смузи
Ягоды: Клубника, кокосовое молоко, смесь ягод, фрукты, черника, клубника-банан, клубника-манго , или смузи с черникой и бананом
Сливочный: Йогурт, овсяное молоко, ванильный протеин, овсянка, шоколадно-банановый смузи или смузи с арахисовым маслом
Фрукты: Банан, виноград, персик, яблоко, ягоды асаи, арбуз, апельсин, манго-ананас , Смузи с фруктами дракона, киви или ананасом
Клубнично-гранатовый смузи | Питание и праздник
Этот быстрый и полезный клубнично-гранатовый смузи настолько сливочный, что вы удивитесь, что он не содержит молочных продуктов! Три ингредиента и минута в блендере — все, что нужно, чтобы приготовить это сладкое лакомство.
Нравится ли вам смузи на завтрак или время от времени послеобеденное угощение, радость уловить довольно легко. Зачем еще могли бы существовать батончики с коктейлями и соками и иметь возможность взимать сумасшедшие наценки за смеси, которые в основном состоят из фруктов, сока и льда? 😉
К счастью, смузи — одно из самых доступных угощений, которые можно приготовить как дома. Если у вас есть приличный блендер, вы можете сделать свой собственный по запросу, что намного экономичнее и дает вам полный контроль над ингредиентами, вкусом и консистенцией.
Клубника и гранат — это сочетание, сделанное в раю для смузи, поэтому я знаю, что вам понравится эта простая смесь так же, как и нам. Каждый гурман с энтузиазмом приветствует его!
Почему вам понравится этот смузи
Сливочный, но без молочных продуктов
Богат антиоксидантами и витамином C
Простые, легко доступные ингредиенты
Без добавления сахара или подсластителей
Все фрукты = очень подходят для детей
Клубника и гранатовый сок подходят для очень богат витамином С и антиоксидантами, а также другими витаминами и минералами. В качестве дополнительного бонуса для тех из нас, кто просто пытается сделать правильный выбор, в этих фруктах много натуральной сладости, а это означает, что не нужно добавлять или дополнительного сахара, чтобы сделать этот смузи восхитительным.
Могу ли я использовать свежие фрукты?
Использование замороженной клубники и банана важно для получения кремообразного морозного эффекта без добавления йогурта или льда. В крайнем случае, один или другой фрукт могут быть свежими, просто приготовьтесь к тому, что смузи будет немного тоньше.
Дополнительные надстройки
Для дополнительного питания попробуйте добавить одну или две чайные ложки богатых клетчаткой семян чиа.Вы также можете добавить небольшую горсть листьев шпината; это немного изменит цвет, но если ваш блендер достаточно мощный, он сломается и не изменит консистенцию.
Конечно, вы можете заменить гранат на сок другого типа и заменить воду миндальным или любым другим молоком для получения еще более кремообразной консистенции; это будет почти как молочный коктейль!
Если вы любите делать смузи, обязательно попробуйте эти вкусы: банановый миндаль, черничный миндаль и банан с кровавым апельсином.
Вы также можете ПОДПИСАТЬСЯ на меня на PINTEREST, INSTAGRAM, FACEBOOK и TWITTER , чтобы получить больше отличных рецептов и идей!
Клубнично-гранатовый смузи
Время приготовления: 5 минут
Общее время: 5 минут
Порций: 2 маленьких смузи
Этот быстрый и полезный клубнично-гранатовый смузи настолько сливочный, что вы удивитесь, что он не содержит молочных продуктов!
Добавьте 1-2 чайные ложки семян чиа для дополнительного питания.
По этому рецепту получается 1 большой или 2 маленьких смузи. Он также неплохо хранится в холодильнике на ночь, если вы хотите отложить вторую половину на завтрак завтра. Просто энергично перемешайте, чтобы снова добавить небольшое количество сока, которое осядет на дно.
Оставьте отзыв ниже, затем сделайте быстрое фото и отметьте @nourishandfete в Instagram, чтобы я мог его увидеть!
Рецепт гранатового смузи (без молочных продуктов, полезный и сливочный!)
За последнее десятилетие гранаты превратились из малоизвестных и дорогих в сезонные продукты, которые часто поступают в продажу.Когда они со скидкой, обычно в середине зимы, я запасаюсь. Гранатовые орехи — восхитительная закуска, вкусная начинка, и я люблю их в этом кремообразном рецепте гранатового смузи без молочных продуктов.
Гранатовый смузи без молока, сливочный и сладкий для здоровья
Гранат славится своим восхитительным вкусом, и — это уникальных антиоксидантов. позорят зеленый чай и красное вино. Его хвалят за то, что он борется с воспалениями, помогает предотвратить определенные виды рака и даже обеспечивает защиту от инфекций.
Сезон граната обычно начинается с осени до весны, но в некоторых частях Северной Америки сезон короче или дороже. К счастью, у меня есть два решения. Вы можете использовать гранатовый сок, который обычно продается в банках длительного хранения и даже доступен в таких магазинах, как Trader Joe’s. Или вы можете купить охлажденные или замороженные гранатовые орехи. Все эти варианты обычно доступны круглый год в большинстве районов страны.
Если вы хотите очень гладкий и сливочный гранатовый смузи, лучше всего использовать в этом рецепте гранатовый сок.В плоде граната есть крошечные семена, которые не всегда распадаются в блендере. Мы совершенно не против них, но я хотел вас предупредить!
По ингредиентам этот рецепт не содержит молочных / немолочных продуктов, яиц, глютена, зерен, необязательно без орехов, необязательно без арахиса, без сои , веганский, вегетарианский, без добавления сахара и палео-дружественный.
чашки гранатового сока или гранатовых орехов (см. Примечание ниже 1 большие замороженные)
спелый банан, измельченный на кусочки
¾ стакана несладкого ванильного молочного напитка без молока, плюс еще при необходимости (см. примечание ниже)
1-2 столовые ложки масла кешью, арахисового масла или масла из семян подсолнечника (я использую слабосоленое)
⅛ чайной ложки молотой корицы или молотого имбиря
Семена граната, для посыпки (по желанию)
Положите в блендер молочный напиток, банан, ¼ стакана гранатового сока или орехов, ореховое или семенное масло, корицу или имбирь.Взбить до однородной кремовой консистенции.
При желании добавьте больше молочного напитка для получения более жидкой консистенции.
Перелейте в высокий бокал и при желании выложите гранатовыми дольками.
Гранат Примечание : Если вы решите использовать гранатовые стержни вместо гранатового сока, то в вашем смузи могут быть крошечные твердые семечки. Вы можете предварительно перемешать зерна граната и процедить сок, чтобы удалить оставшиеся твердые частицы.
Ванильный молочный напиток : Если вы не можете найти несладкую ваниль, вы можете использовать обычный ванильный молочный напиток (для более сладкого) или простой несладкий молочный напиток с добавлением ⅛ чайной ложки чистого ванильного ароматизатора, пасты или экстракта.
Вариант с повышенным содержанием белка : Вы можете заменить 1-2 столовые ложки безмолочного протеинового порошка на ореховое / семенное масло или просто добавить 1-2 столовые ложки протеинового порошка. Я рекомендую для этого рецепта простой или ванильный протеиновый порошок без добавок.
Гранатовый зеленый смузи (без сахара, но ВКУСНЫЙ)
Смузи с зеленым гранатом обладает терпким зимним вкусом граната, сбалансированным с гладкой текстурой авокадо и здоровой энергией шпината.Это отличный смузи на завтрак или перекус.
Если вам нравится один из наших зеленых смузи (рецепт зеленого смузи с низким содержанием углеводов, смузи с зеленым манго, смузи с зеленым персиком и смузи с зеленым ананасом), вам понравится этот новый смузи с зеленым гранатом.
Хотя этот смузи с зеленым гранатом будет очень сладким, в нем мало сахара. Это отличный источник белка для вегетарианцев или веганов. Он естественно не содержит глютена и молочных продуктов — я использую немного воды вместо молока для жидкости.Он идеально подойдет для вашей низкоуглеводной диеты или палеодиеты.
Смузи очень просто приготовить. Просто перемешайте все в блендере. По этому рецепту можно приготовить две порции, и его хватит на день в холодильнике, если вам не с кем поделиться.
Действительно ли полезны смузи с зеленым гранатом?
Взглянув на этот список ингредиентов, вы не удивитесь, обнаружив, что этот смузи с зеленым гранатом идеально подходит для вас!
Зеленый смузи даст вам все следующее:
Волокно
Кальций
Витамин А
Витамин C
Витамин К
Свойства повышения энергии
Смузи заработали отрицательную репутацию, поскольку содержат сахар.Но с этим можно бороться, создавая свои собственные. И это займет всего несколько минут! Без подслащенного йогурта или большого количества фруктов с высоким содержанием сахара, этот смузи из зеленого граната имеет прекрасный вкус и большую питательную ценность.
Какую зелень можно добавить в смузи из зеленого граната?
Зеленый цвет этого смузи с зеленоватым гранатом получается благодаря сочетанию шпината и авокадо. Если вы хотите попробовать другую зелень, подойдет любая из них:
Кале
Руккола
Зеленая капуста
Швейцарский мангольд
Я рекомендую оставить авокадо в рецепте смузи с зеленым гранатом. Авокадо — источник большого количества полезных жиров и белков. Он также создает желаемую текстуру смузи. Он утолщает его, делает его гладким и легко пьющимся.
Какой протеин самый лучший?
На рынке представлены сотни протеиновых порошков. В зависимости от ингредиентов они могут иметь разное назначение. Вы хотите найти тот, который соответствует вашим личным целям в отношении здоровья, от набора мышечной массы до похудания.
Сывороточный протеин — наиболее распространенный вид протеинового порошка.Он легко усваивается и дает заряд энергии.
Порошок соевого протеина помогает наращивать костную массу и особенно полезен для пожилых людей.
Следуйте этим советам по выбору протеинового порошка, который подходит именно вам:
Поищите вариант без добавления сахара, как этот, который я люблю и настоятельно рекомендую.
Если вы вегетарианец или веган, держитесь подальше от сухой сыворотки, которая является молочным продуктом. Для веганов мне нравится этот протеин Vega Sport Premium Protein.
Выберите неароматизированный сорт, чтобы он был более универсальным и мог использоваться в любом рецепте.
Некоторые протеиновые порошки содержат больше углеводов, чем вы хотите. Обратите внимание на этикетку, особенно если вы ограничиваете углеводы.
Лучший блендер для смузи:
Для того, чтобы приготовить восхитительный смузи, вам понадобится хороший блендер, который может измельчить лед в питьевую кашицу и хорошо разрезать замороженные фрукты, орехи и семена. Один из моих любимых — NutriBullet, просто потому, что он позволяет вам смешаться с чашкой, из которой вы будете пить.Это так практично и делает уборку очень простой. Каждый смузи, который я приготовил из него, получился потрясающим!
Еще одна вещь, которую я люблю, — это мой Vitamix, и это единственный предмет на моей кухне, который используется КАЖДЫЙ день. Это один из моих любимых инструментов на кухне. Я делаю смузи, черничные маффины с низким содержанием углеводов, пюре из цветной капусты и много супов с ними. Также из него делают соусы, намазывают и копают. Я очень люблю его и очень рекомендую.
Еще смузи попробовать:
Шоколадный смузи с низким содержанием углеводов
Малиновый смузи с низким содержанием углеводов
Смузи с ананасом, манго и мятой
Суперэнергетический смузи с клюквой и яблоком
Острый смузи с ананасом и персиком
Смузи с клубникой и папайей
Рецепт смузи с персиком и морковью
Шоколадный смузи с арахисовым маслом
2 стакана свежего шпината
1 стакан холодной воды
1 столовая ложка лимонного сока
1 очищенный авокадо
1 мерная ложка протеинового порошка
½ стакана зерен граната *
* Оставьте немного гранатовых зерен для украшения.
Держите этот смузи в холодильнике не более суток.
Если у вас нет шпината, используйте вместо него капусту, рукколу или листовую капусту.
Если вы готовите этот рецепт, подпишитесь на @primaverakitchen в Instagram, сделайте фото и добавьте хэштег #primaverakitchen . Я бы хотел посмотреть, что вы делаете!
Этот пост содержит партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации посетите мою страницу раскрытия информации здесь.
Сегодняшний рецепт — великолепный, вкусный, суперполезный смузи, который я планирую пить, пока есть гранаты. Потому что да, гранаты — звезда этого рецепта!
Хотя я люблю все тыквенные приправы и обожаю хороший латте осенью, иногда мое тело жаждет чего-нибудь полегче. Все фрукты, без молочных продуктов, что-то, что вы можете смешать за секунду и уже в следующую.
Почему мы любим гранат
Гранат (Punica granatum), который встречается в письменных источниках и артефактах многих древних культур и религий, является уроженцем Персии. Этот плод с высоким содержанием питательных веществ и антиоксидантов считается символом здоровья, плодородия и вечной жизни.
Гранаты содержат большое количество флавоноидов и полифенолов, мощных антиоксидантов, обеспечивающих защиту от сердечных заболеваний [источник] и различных типов рака [источник 1, источник 2].Дополнительные преимущества граната для здоровья включают снижение артериального давления [источник] и вклад в здоровье сердечно-сосудистой системы, нервов и скелета.
Обладая впечатляющим профилем питательных веществ, включая калий, фолиевую кислоту, клетчатку и витамины C и K, гранаты также обладают важными противовоспалительными свойствами, которые могут снизить вероятность сердечных заболеваний, болезни Альцгеймера и диабета II типа.
Плод граната обладает огромной пользой для здоровья и должен постоянно оставаться в нашем режиме здорового тела.Если вы не знаете, как включить чудесный фрукт в свой рацион, этот гранатовый смузи станет отличной отправной точкой.
Гранатовый смузи, богатый антиоксидантами
Семена граната не только очень полезны, но и прекрасны на вкус! Их кисло-сладкий вкус содержит мало калорий, а их жемчужно-красный цвет создает достойный вид в Instagram.
В этом смузи мы соединили гранат с замороженной малиной, чтобы получить еще более насыщенный цвет и дополнительный заряд антиоксидантов; немного банана для кремовой консистенции; плюс зелень и семена для еще большей пользы для здоровья.
Прокрутите вниз, чтобы увидеть полный рецепт, и не стесняйтесь увеличивать количество, если хотите приготовить заранее и заморозить на потом.
Хотите добавить этот восхитительный фрукт к своей косметической рутине? Попробуйте эти простые гранатовые маски для лица и рецепты скрабов, которые сделают вас сияющим снаружи.
Штрудель яблочный — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru Настоящий домашний штрудель с яблоками получается таким вкусным, что его даже сравнивать не хочется с тем, что обычно подают в кафе и …
Штрудель яблочный — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru
Настоящий домашний штрудель с яблоками получается таким вкусным, что его даже сравнивать не хочется с тем, что обычно подают в кафе и ресторанах среднего уровня. Правильный яблочный штрудель сочный, но не промокший, тесто тончайшее, с аппетитной хрустящей корочкой.
При этом готовить штрудель вовсе не так сложно, как может показаться сначала. Попробуйте сами, только соблюдайте в точности все рекомендации, изложенные в рецепте штруделя.
Яблочный штрудель (этап 1)
Для теста в широкую миску просейте муку, добавьте соль, масло и 125 мл воды. Замешайте тесто и интенсивно месите не менее 10 минут, чтобы тесто стало гладким, шелковистым, очень эластичным и чтобы потом с ним было легко работать.
Скатайте тесто в шар, смажьте его поверхность маслом, заверните в пищевую пленку и оставьте на 30-40 минут отдыхать. Не пренебрегайте этим моментом, чтобы потом не испытывать сложностей с растягиванием теста.
Яблочный штрудель (этап 2)
Хлеб пшеничный
50 г
Чтобы штрудель не промокал, необходимо загустить начинку. Для этого используются измельченные сухари. Их легко приготовить, подсушив ломтики белого хлеба в духовке и измельчив в блендере. Получившиеся крошки нужно обжарить в сливочном масле пару минут, не забывая помешивать.
Яблочный штрудель (этап 3)
Изюм темный
80 г
Грецкие орехи очищенные
100 г
Изюм моем, просушиваем и соединяем с нарезанными грецкими орехами. Кладем в большую миску для начинки.
Яблочный штрудель (этап 4)
Сахар (песок)
150 г
Корица молотая
1 ч.л.
Вымытые и обсушенные яблоки очистите от сердцевины и некрупно нарежьте. Сбрызните лимонным соком.
Положите яблоки в миску к изюму и орехам, добавьте сахар, и корицу.
Яблочный штрудель (этап 5)
Рабочую поверхность посыпьте мукой и слегка раскатайте тесто с помощью скалки. Затем переложите тесто на большое чистое полотенце, тоже присыпанное мукой.
Просуньте руки под тесто ладонями вниз и аккуратно растягивайте до тех пор, пока оно не станет настолько тонким, чтобы через него был виден рисунок на ткани.
Старайтесь действовать быстро, чтобы тесто не успело высохнуть, но не порвите его.
Толстоватые края можно либо отрезать, либо растянуть их также тонко, как остальное тесто. Можно сделать это даже позже, уже после выкладывания начинки.
Яблочный штрудель (этап 6)
Смажьте тесто растопленным маслом и посыпьте подготовленными сухарями. Отступите от краев по 4-5 см, а с одной из длинных сторон оставьте 15 см — это будет верхний, хрустящий слой штруделя.
Поверх сухарей равномерно выложите начинку. Загните тесто на начинку с длинной стороны (где мы оставили небольшой свободный край теста) при помощи полотенца. Загните также края теста с боков, чтобы начинка не вытекала при выпечке.
Яблочный штрудель (этап 7)
Смазывайте тесто маслом в процессе заворачивания.
Яблочный штрудель (этап 8)
Переложите готовый штрудель швом вниз на противень, застеленный бумагой для выпечки или фольгой, смазанной маслом.
Поставьте в разогретую духовку и выпекайте 40-45 минут при 180 градусах. В процессе выпечки смазывайте штрудель маслом 1-2 раза.
Яблочный штрудель (этап 9)
Готовый штрудель выньте из духовки, переложите на решетку вместе с бумагой или фольгой, смажьте верх оставшимся маслом.
Яблочный штрудель (этап 10)
Сахарная пудра
40 г
Густо посыпьте сахарной пудрой, пока штрудель горячий.
Яблочный штрудель (этап 11)
Подавать штрудель лучше всего теплым, нарезав на поперечные куски толщиной 5-7 см.
Венский штрудель с яблоками и корицей рецепт – австрийская кухня: выпечка и десерты. «Еда»
Зеленые яблоки
2 штуки
Грецкие орехи
50 г
Изюм
50 г
Пшеничная мука
300 г
Вода
80 мл
Панировочные сухари
150 г
Винный уксус
2 мл
Растительное масло
50 мл
Сливочное масло
10 г
Сахар
50 г
Корица
10 г
Сахарная пудра
по вкусу
Пошаговый подробный рецепт штруделя с яблоками 🍏🍎 и песочным печеньем
1
Тесто. Просейте муку в чашку. Смешайте яичный желток, 4 ст.ложки растительного масла, щепотку соли в 150 мл. теплой воды. Добавьте в муку и замесите эластичное тесто (минут 10 месите). Разделите его на 2 части и сформируйте шары. Вотрите в тесто растительное масло (примерно 1 ст.л.), заверните в пленку и оставьте на 1 час в холодильнике.
2
Начинка для штруделя с яблоками. Замочите изюм в роме или апельсиновом соке. Очистите яблоки, удалите середину и нарежьте небольшими кубиками. Смешайте яблоки, корицу, 60 гр. сахара и весь лимонный сок.
3
Обжарьте миндальную стружку или грецкий орех (или смесь) на сухой сковороде. Дайте остыть.
4
Измельчите песочное печенье и добавьте к нему ванильный сахар.
5
Растопите сливочное масло. Подготовьте место для раскатывания теста, присыпьте рабочую поверхность мукой. Положите рядом чистое кухонное полотенце и все ингредиенты.
6
Как раскатать тесто для штруделя. Раскатайте один шар на присыпанной мукой поверхности. На весу равномерно и осторожно растяните в разные стороны. Теперь переложите на присыпанное мукой полотенце.
7
Тонкое тесто для штруделя смажьте сливочным маслом (примерно 2 ст.л.). Половину начинки распределите вдоль теста на 10-15 см в ширину, отступив от края примерно столько же (15 см). Сначала положите смесь из измельченного печенья и ванильного сахара. Поверх выложите яблоки, а следом изюм и измельченные орехи. Посыпьте сахаром 30 гр.
Как свернуть штрудель. Возьмите боковые вертикальные концы и подверните к начинке. Чтобы свернуть штрудель, возьмите полотенце за край и введите его вместе с тестом к противоположному краю стола, скатывайте в рулет, так чтобы шов оказался внизу. Таким же способом приготовьте 2-ю половину теста.
8
Выложите рулеты швом вниз. Смажьте штрудель с песочным печеньем и яблоками растопленным сливочным маслом.
9
Выпекайте при температуре 180 градусах около 30-40 минут. Когда достанете, смажьте сливочным маслом еще раз.
Оставьте на час остывать. Подавайте штрудель с ягодами, шариком мороженого или ванильным соусом.
Венский штрудель с яблоками и рецепт вытяжного теста
Правильно приготовленное тесто очень легко растягивается. Считается, что через правильно растянутое тесто можно читать книгу.
Начинка штруделя может быть сладкой (с яблоками, вишней и др.) или соленой. Сладкий штрудель традиционно подают горячим с шариком мороженого.
Содержание рецепта:
Состав (на 2 штруделя):
Вытяжное тесто:
300 г муки
150 мл теплой воды
30 мл растительного масла
0,5 ч. ложки соли
Начинка с яблоками:
1 кг яблок (лучше кислых)
150 г изюма
140 г сахара
100 г орехов (у меня фундук)
100 г сухарей
50 г сливочного масла
1 ч. ложка без горки корицы
А также:
100 г растопленного сливочного масла для смазывания теста
Венский штрудель с яблоками – рецепт:
Вытяжное тесто для штруделя
Приготовим вытяжное тесто. Соединить в миске муку (предварительно просеять) и соль, перемешать. В центре сделать ямку, в которую влить подсолнечное масло и теплую воду. Замесить тесто. Оно должно получиться мягкое и не липнуть к рукам.
Замешиваем тесто
Смазать тесто растительным маслом, обернуть в пленку и убрать в теплое место на 1 час. В это время можно заняться начинкой для венского штруделя.
Оставляем на 1 час
Через час застелить стол хлопчатобумажной тканью, присыпать ее мукой. Тесто разделить на две части и скатать каждую часть в шар. Положить одну часть на ткань и раскатать края.
Раскатываем края теста
Далее раскатать от центра к краям. Толщина пласта – 2-3 мм.
Раскатываем от центра к краям
Теперь подсунуть под тесто руки (тыльной стороной ладони).
Подсовываем руки
Помогая себе кулаками и предплечьем, вытягивать тесто. Растягивать как можно тоньше. В идеале до толщины папиросной бумаги.
Вытягиваем тесто
Уложить тесто на ткань.
Кладем на ткань
Правильность толщины можно проверить, подсунув под вытяжное тесто листок с текстом. Если текст можно прочитать, значит оно растянуто хорошо.
Вытяжное тесто готово
Начинка с яблоками для венского штруделя
100 г сухарей измельчить в блендере (я сделала сухари из тостового хлеба, убедившись, что в составе нет яиц). На сковороде растопить 50 г сливочного масла и обжарить измельченные сухари до золотистого цвета.
Обжариваем сухари
Фундук обжарить, очистить и измельчить в блендере.
Измельчаем фундук
Изюм залить кипятком. Через две минуты воду слить.
Запариваем изюм
Сахар смешать с корицей.
Соединяем корицу с сахаром
Почищенные яблоки разрезать на четыре части, удалить сердцевинки и нарезать мякоть тоненькими пластинками. (Чтобы яблоки не темнели, их можно сбрызнуть соком лимона.)
Режем яблоки
Сборка и выпечка штруделя с яблоками из вытяжного теста
1-й способ сборки венского штруделя:
Растопить 50 г сливочного масла и смазать им тесто.
Смазываем тесто маслом
Половину сухарей, яблок, изюма, орехов, смеси сахара и корицы посыпать равномерно на тесто, не доходя до краев.
Выкладываем начинку
Теперь завернуть тесто с одной стороны.
Подворачиваем край теста
Взять ткань за края, поднять, и штрудель сам начнет заворачиваться.
Сворачиваем штрудель с помощью ткани
Защипнуть края и перенести штрудель с яблоками с помощью ткани на противень, выстеленный пергаментом. Смазать все стороны рулета растопленным сливочным маслом.
Перекладываем на противень
2-й способ сборки яблочного венского штруделя:
Соединить вместе сахар с корицей, яблоки, изюм, сухари и орехи.
Яблочную начинку выложить горкой на тесто, отступив от края.
Выкладываем на тесто
Завернуть край теста на начинку.
Подворачиваем край
Поднять край ткани и свернуть рулет.
Сворачиваем рулетом
Защипнуть края, смазать растопленным маслом и перенести на противень.
Выпечка штруделя с яблоками по-венски:
Выпекать штрудель из вытяжного теста в предварительно разогретой до 180 ºС духовке примерно 35 минут до золотистого цвета.
Выпекаем штрудель в духовке
Готовый штрудель с яблоками присыпать сверху сахарной пудрой.
Посыпаем сахарной пудрой
Венский штрудель готов! Традиционно его подают горячим, но в холодном виде он не менее вкусен.
Приятного аппетита!
Посмотрите еще варианты этой вкусной выпечки: быстрый штрудель из лаваша и творожный штрудель с маком.
Катерина
автор рецепта
Рецептов: 18
Loading…
Яблочный штрудель
Райнхард Хакер из ресторана «Rattenberg» раскрывает собственный рецепт яблочного штруделя.
Ингредиенты для теста: 440 г муки (тип W700 в Австрии или тип 550 в Германии) 2 маленьких яйца или 1 большое яйцо 60 г масла щепотка соли 160 г теплой воды
Ингредиенты для начинки: 1200 г яблок (кислый сорт) 120 г сахара с щепоткой корицы 250 г панировочных сухарей топленое масло горсть изюма немного рома
Приготовление: Муку, яйцо или яйца (в зависимости от размера), масло, соль и теплую воду смешайте и замесите тесто. Дайте тесту отдохнуть, по крайней мере, полчаса. Однако лучше подготовить тесто накануне и оставить на ночь в холодильнике. Это значительно облегчает его обработку. В любом случае, за полчаса до приготовления необходимо достать тесто из холодильника, чтобы оно достигло комнатной температуры. Расстелите кухонное полотенце и присыпьте его мукой. Тесто необходимо НЕ РАСКАТЫВАТЬ скалкой, а растягивать руками. Для этого сложите обе руки в один кулак и водите им по тесту круговым движением. Продолжайте до тех пор, пока тесто не приобретет нужный размер и не станет почти прозрачным — Вы должны быть в состоянии прочесть под ним страницу с текстом. Теперь разложите тесто на приготовленном полотенце, расправьте и придайте нужный размер. С помощью кисточки смажьте нижнюю поверхность теста растопленным маслом. Лучше заранее очистить яблоки и нарезать на кусочки, обжарить сухарные крошки в небольшом количестве масла и остудить, изюм замочить в роме. Когда все будет готово, положите яблоки, сухарные крошки, изюм и сахар с корицей в миску и перемешайте. Все выложите поверх теста. Чем больше начинки, тем лучше! Теперь скатайте тесто в рулет с помощью полотенца. В идеальном случае тонкие слои теста растворятся между начинкой в процессе выпечки. Затем переместите свернутый яблочный штрудель на противень. ПРИМЕЧАНИЕ: швом вниз, иначе при выпечке шов затвердеет и штрудель будет сложно разрезать. В конце смажьте штрудель растопленным маслом и выпекайте в течение 10 минут при 200 ° и 30-45 минут при 180° в предварительно разогретой духовке. Штрудель готов, как только из него начнет вытекать яблочный сок. Время выпечки зависит от используемого сорта яблок.
яблочный штрудель — Ника Белоцерковская
рождественский штрудель-венок готов,) а в центр ведро с мороженым)
Штрудель я считаю Гениальным Изобретением австрийской кухни!) и обожаю с ним возиться. ещё совсем недавно (а в моем возрасте события, произошедшие 5-10 лет назад кажутся практически вчерашними) я и помыслить не могла, что с удовольствием и вполне успешно буду тянуть штрудельное тесто и при этом чувствовать себя счастливой, )) но это произошло и я спешу поделиться своими наработками, в надежде, что кто-нибудь ещё сможет испытать этот кайф. кайф от процесса тончайшего растягивания простейшего теста, не говоря уже о кайфе в процессе поглощения этого чуда-расчудесного) штрудель – это любимая начинка (масса разновидностей) покрытая хрустящей корочкой в сочетании с мороженыи и (или) взбитыми сливками. самый распространенный – это, конечно, яблочный, но вариантов начинки может быть великое множество, отсюда и такое поле для творчества) поэтому, очень важным, как мне кажется, является прочувствование процесса приготовления и вытягивания теста. а уж начинки можно менять и придумывать бесконечно.тесто очень простое – вода, мука, соль, раст. масло. всё)
Мука хлебопекарная
— 300
г
Яблоко
Вода теплая
— 180
мл
Соль
— 3
г
Растительное масло
— 25
мл
Сохранить
Сбросить
стараюсь сделать так, чтобы весь процесс протекал в теплом помещении!!! это важно!!!
муку надо брать хорошую, сильную, хлебопекарную, брендированную) только не финскую, она не тянется. муку просеяла в миску, соль растворила в теплой воде сделала углубление в муке и вылила в него воду с солью. добавила раст. масло. делая круговые движения кистью руки по воде, постепенно захватываю муку и соединяю ингредиенты. и затем вымешиваю, ооочень хорошо вымешиваю тесто) минут 15-20. во время замеса стараюсь его чуть вытягивать-растягивать. смазываю комок теста раст. маслом, кладу его в мисочку и накрываю плёнкой. оставляю в теплом месте на часочек примерно. пусть отдыхает и клейковину формирует)
а в это время занимаюсь начинкой. сегодня была яблочная с сухофруктами, замоченными ранее в роме и апельсиновом соке. нууу, с теми, что в первом посте описывала и к кексам подготавливала)
яблоки должны быть кисло-сладкими и ароматными
на 1 кг яблок (уже очищенных и нарезанных, значит целых должно быть порядка 1,3кг) взяла 300г. сухофруктов и 100гр. толченых сухарей (они удержат сок и не дадут тесту порваться во время выпечки. ) (сухарей надо истолочь чуть больше, ими потом ещё растянутое тесто надо будет посыпать) если яблоки очень сочные, сухарей (ванильных, с изюмом, с маком) можно чуть больше добавить. добавила стол. ложку кор. сахара (это от сладости яблок зависит, можно не добавлять, можно больше, если яблоки кислые) и все хорошенечко перемешала! для любителей можно пару ложек рома плескануть, можно корицу, ваниль, кардамон, цедру лимона ( в таком случае её можно растереть с сахаром) добавить.
примерно так
начинка готова? занимаюсь тестом. подготовила место для растягивания (метр на метр будет достаточно), ткань, на которой буду растягивать тесто (примерно 1,5 на 1,5 м), её присыпала мукой. и накрыла ею поверхность стола. ну и всё) приступаю к чудесному процессу) в центр плюхаю тесто, прям из миски и начинаю его постепенно растягивать
плюхнула
и постепенно и неспеша)
тяну, проникая ладонями под тесто и кончиками пальцев чуть подрастягиваю
медленно, но уверенно, растянула так, чтобы концы свисали по всему периметру, а через слой теста можно было читать газету)
быстро-быстро растопила в микроволновке 100г сл. масла и кисточкой разбрызгала по всей поверхности. не все. сейчас понадобится грамм 40, не больше.
примерно так)
затем обрываю остатки теста по всему периметру. и на всю поверхность растянутого теста тончайшим слоем посыпаю толченые сухари(их видно на нижней фотке) ну а потом выкладываю всю начинку таким вот валиком на всю длину квадрата, отступив от краёв по 5 см (примерно)
оставшийся краешек набросила на начинку и приподнимая ткань, скрутила штрудель. этот момент мне тоже очень нравится) формуясь, он скатывается и натягивается одновременно.
просто приподнимая и подтягивая край
ну и в форму венка закрутила, да) праздник же на носу! концы “запаяла” тугим и сильным нажатием и один под другой закрутила. и сверху исколола его шпажкой.
венок, ага)
перенесла на противень(у меня есть гибкая доска, с её помощью справилась достаточно легко)кисточкой обильно смазала остатками сл. масла. из того теста, что осталось после обрывания, формочками для печенья нарезала всяких звездочек-цветуёчков и сверху их набрасала на штрудель. ещё раз сл. малом, ещё раз напрокалывала сверху шпажкой и на часочек отправила в духовку, предварительно прогретую до 180с.
ну разве не красава?!))
с мороженым – хорошо!)
проверила! прекрасно держит форму и на следующий день)
Пошаговый рецепт яблочного штруделя с фото
Личные впечатления о рецепте:
Давно мечтала приготовить вкусный штрудель с яблоками. Хотелось, чтобы у штруделя была тонкая слоистая и хрустящая корочка и много сочной и вкусной яблочной начинки. Опробовала несколько рецептов и выбрала, наконец, подходящий для себя. В оригинальном рецепте штруделя в тесто добавляется уксус. Я брала яблочный – он сделал тесто слоистым и хрустящим. Яблоки взяла кисло-сладкие. В начинку я еще добавила изюм, а также сахар и корицу. Начинка получилась безумно вкусная, сочная и ароматная. Из данного количества муки получается два изумительно вкусных штруделя с яблоками. Семья довольна. А что еще требуется?! Рецептом штруделя с яблоками сегодня хочу поделиться с вами.
Чтобы приготовить штрудель с яблоками, вам понадобится:
Ингредиенты
ДЛЯ ТЕСТА:
мука пшеничная – 250 -300 г
яйцо – 1 шт.
вода – 130 мл
уксус яблочный – 1 ч. л.
масло растительное – 3 ст.л. + …
ДЛЯ НАЧИНКИ:
яблоко – 6 шт.
сахар – 4 ст.л.
сухари панировочные – 4 ст.л.
корица – 2 ч.л.
изюм – 100 г
сок лимона
сахарная пудра
Время подготовки: 50мин.
Время приготовления: 40мин.
Общее время приготовления: 1ч. 30мин.
Количество порций: 6
Калорийность: Высококалорийный
Сложность: Средне
Как приготовить штрудель с яблоками
Пошаговое приготовление
В глубокую миску просеем муку.
В центре мучной горки сделаем углубление и вобьём туда яйцо, добавим 2 ст.л. растительного масла, уксус, тёплую воду.
Замесим не липнущее к рукам тесто. Тесто должно получиться нежным и эластичным. Если тесто получается немного вязким или слишком мягким, можно добавить чуть-чуть муки, и тут самое главное – с ней не переборщить. Сформируем колобок из теста. Обмажем его со всех сторон растительным маслом.
Завернём в пищевую плёнку и оставим на 30 минут отдыхать при комнатной температуре.
Приготовим начинку. Изюм промоем. Зальём горячей водой для набухания на 20 минут. Затем воду сольём. Просушим изюм на бумажном полотенце.
Яблоки помоем. Обсушим от влаги. Очистим от кожуры и семечек.
Нарежем кусочками не очень крупно. Сбрызнем лимонным соком, чтобы яблоки не потемнели.
Подготовим рабочее место для раскатывания теста. Возьмём чистое льняное полотенце. Подойдёт также любая плотная и гладкая ткань. Высыпаем на ткань (полотенце) 2-3 ст.л. муки. Распределим муку по всей поверхности ткани (полотенца).
Делим тесто на 2 равные части. Возьмём одну из частей.
Раскатываем тесто скалкой как можно тоньше.
Пласт теста присыпаем толчёными сухарями. Их лучше всего сделать самим из белого хлеба. Я делаю это так: кусочки белого хлеба подсушиваю в духовке. И измельчаю их блендером. Сухари нам нужны для того, чтобы тесто не раскисло от влажной яблочной начинки.
Сверху выкладываем яблоки и изюм. Посыпаем сахаром и корицей. Сахара можно взять больше или меньше – это зависит от ваших вкусовых предпочтений. И ещё – начинка не должна доходить до края теста приблизительно 3 -5 см.
При помощи ткани (полотенца) подворачиваем края теста вовнутрь.
А затем, помогая себе тканью (полотенцем), заворачиваем тесто в рулет. Делаем это очень аккуратно, так как тесто тонкое, и оно может легко порваться. Пользуясь полотенцем, переносим штрудель на противень, застеленный бумагой для выпечки и смазанный маслом. Укладываем штрудель на противень швом вниз. Так же поступаем и со второй частью теста. Штрудель также можно слегка смазать растительным маслом.
Выпекаем штрудель в заранее прогретой духовке при 200° около 40 минут до золотистого цвета. Также надо ориентироваться по своей духовке. Готовому штруделю даём немного остыть. Посыпаем сахарной пудрой. Режем его на порции и подаём к столу.
Штрудель с яблоками можно подать к столу как тёплым, так и уже остывшим, всё зависит от ваших предпочтений. Также рекомендуют подавать штрудель с шариком пломбира. Говорят, очень вкусно, я не пробовала (но очень хочется). Побалуйте и вы своих родных и приготовьте для них вкусный штрудель с яблоками. Приятного аппетита! С нетерпением жду ваших комментариев.
Facebook
Мой мир
Вконтакте
Одноклассники
Google+
Рецепт теста для штруделя | Все рецепты
Я сделал этот рецепт, следуя точным инструкциям, но в следующий раз я могу добавить всю воду одновременно (или, по крайней мере, более 1/2), потому что тесто было немного плотным (не очень мягким или податливым) и его трудно раскатывать. вне. Я попытался раскатать его, чтобы он был почти тонким, как бумага, и мне удалось добиться 1/16 дюйма для большинства, если он и был рад, что я сделал, потому что один из предыдущих ревизоров был прав, когда она сказала, что может быть довольно трудно есть, когда он толстый. .Как это было прекрасно. Что касается начинок, я попробовал 1) ветчину и сыр 2) курицу с голубой сырной заправкой и острый соус 3) пепперони и сыр. Я узнал, что для этого теста чем влажнее начинка, тем лучше конечный результат. Мои рулетики с ветчиной и пепперони были довольно сухими, в то время как мой куриный рулет из буйвола был идеальным — тонны заправки из голубого сыра предотвращали высыхание теста в духовке. Что касается температуры и времени выпечки: я попробовал штрудели при 425 — не очень хорошая идея. Лучшими оказались те, которые были при 350, примерно на 15-20 минут — также убедитесь, что штрудели не станут слишком коричневыми, если вы раскатываете тесто очень тонко.Легкого золотистого цвета вполне достаточно.
Это НЕ тесто для штруделя! Тесто для штруделя традиционно растягивают настолько тонко, что сквозь него просматривается газетная бумага. Филло (filo) очень на него похоже. Невозможно раскатать тесто даже близко к настолько тонкому, чтобы получилось настоящее тесто для штруделя. Да, это тесто для выпечки, но точно НЕ тесто для штруделя! Если вы хотите что-то традиционное, ищите где-нибудь еще
хм довольно хорошо.обязательно раскатайте тесто, чтобы оно совсем не было густым. его будет довольно трудно есть, если он густой. Я наполнил свои штрудели яблочным соусом и посыпал сверху сахаром, это было довольно вкусно. гораздо приятнее, чем есть штрудели, купленные в магазине, поскольку вы действительно знаете, что едите. попробуйте использовать цельнозерновую муку.
Мне показалось, что этот рецепт теста неплохой.Он был приятным на вкус, а в качестве начинки я использовала малиновое варенье и сливочный сыр. Я сделал хорошую начинку для своего штруделя … 1/2 стакана муки 1/2 стакана белого или кондитерского сахара 1/2 чайной ложки. разрыхлитель 1 ч. л. гроуд корицы и половину палки сливочного масла, нарезанного маленькими кубиками. Все это смешиваю и обильно выливаю сверху. Это делает верх немного сладким и грубым. Его также можно модифицировать, добавив в него зерновые орехи или фрукты. Мой штрудель занял всего около 15 минут. при 400 градусах, и у меня был отличный десерт.
Это тесто было настолько сухим, жестким и мягким, что его действительно разочаровало. Если бы мне пришлось делать это снова, я бы решил нарезать масло на сухие ингредиенты, как корочку для пирога, чтобы сделать его более слоистым, но я, вероятно, даже не буду пытаться повторить это в будущем.
Легко приготовить, но и вкус не слишком интересный. Я видел, как наполнял его чем-то с сильным темным привкусом — мясом и перчеными овощами.Я использовал свежую персиковую начинку, и тесто для штруделя казалось мягким.
Действительно хорошо. Сделать не очень сложно. Я использовала его для штруделя из баранины с вялеными помидорами. Получилось отлично.
Это тесто для лапши, которое я использую для приготовления маминой штрудели. Хитрость заключается в том, чтобы дать ему застыть не менее часа, чтобы с ним было легче работать и чтобы его можно было растянуть до тонкости
Это отличное тесто для торта, из которого можно делать черничные или яблочные пироги. Мы сделали и персиковый, и яблочный пирог, и получилось потрясающе.
Тесто для штруделя | Выпечка короля Артура
В дежи электрического миксера, снабженного крючком для теста, смешайте муку и соль на низкой скорости, чтобы получилось соединение.
В емкости с носиком взбейте венчиком воду, яичные желтки, масло и уксус. При работающем миксере медленно и равномерно добавляйте жидкость в миксер.
Перемешивать на низкой скорости 10 минут. На этом этапе тесто должно образовать шар вокруг крючка для теста и выглядеть относительно гладким. Он должен быть слегка липким (не липким), но не сухим — если он кажется сухим, добавляйте больше воды по 1 столовой ложке за раз, перемешивая в течение минуты, прежде чем проверять текстуру.
Увеличьте скорость миксера до средней и продолжайте перемешивать еще 10 минут. Переложите тесто в смазанную маслом миску среднего размера и несколько раз переверните тесто, чтобы оно слегка покрылось маслом. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на ночь. Готовое отстоявшееся тесто теперь готово к растяжке и заполнению.
Совершенствуйте свою технику
Блог
Домашний штрудель
Автор
Эрин Макдауэлл
Застелить столешницу скатертью; Особенно хорошо подойдут клеенка или лен. Складной карточный столик, кухонный стол или любая поверхность, по которой вы можете ходить, подойдут; это облегчит растяжку.
Достаньте тесто для штруделя из холодильника. Слегка смажьте руки маслом. Тесто должно быть слегка липким, но не липким и легко растягиваться. Начните с того, что немного растяните тесто, как пиццу, стараясь, чтобы оно было прямоугольным во время работы. Как только с тестом станет не легко справляться руками, положите его на накрытый стол.
Растянуть тесто сжатыми кулаками. Положите руки под тесто в одном углу и осторожно потяните кулаки наружу, двигаясь к краю стола. Продолжайте делать это постепенно, обрабатывая тесто, чтобы оно медленно растянулось. Цель состоит в том, чтобы сделать его настолько тонким, чтобы можно было видеть сквозь него (если на вашей скатерти есть узор, это может быть хорошим ориентиром). Не пугайтесь, если тесто разорвется (вы его скатываете, а слезы скатываются и скрываются внутри). Тесто очень крепкое, и вы должны уметь его растянуть без сильных разрывов.
Когда тесто растянется до края стола, осторожно потяните пальцами по краям, чтобы убедиться, что они не слишком толстые.
Чтобы собрать штрудель: сбрызните штрудель сливочным маслом (не наносите его кистью, тесто можно порвать) и сверху посыпьте панировочными сухарями, как указано в ваших рецептах, перечисленных в «советах» ниже.Выкладываем начинкой.
Работая с одной из более коротких сторон, осторожно возьмите тесто и скатайте его в тугую спираль. Используйте скатерть, чтобы помочь вам — чем меньше вы берете тесто, тем меньше вероятность, что вы его порвете.
Ножницами срежьте лишнее тесто с концов штруделя и выбросьте.
Поднимите свернутый штрудель швом вниз и поместите его по диагонали на противень размером 13 x 18 дюймов. Если он слишком длинный, чтобы поместиться, вы можете вместо этого придать ему форму подковы. Закончите и запекайте в соответствии с указаниями каждого рецепта.
Рецепт яблочного штруделя | Датское тесто с нуля
Восхитительный яблочный штрудель домашнего приготовления — идеальное датское тесто для приготовления яблочного сезона! Прямо сейчас у меня на столе стоит более дюжины великолепных красных и зеленых яблок в красивой миске. Откусив хрустящее сочное яблоко Fuji, я так взволнован тем, что сегодня делюсь с вами своим аппетитным рецептом яблочного штруделя.Готовя этот восхитительный десерт на кухне, я сделал несколько великолепных снимков этого процесса. Надеюсь, вам понравится видеть, как сделать яблочный штрудель с нуля. Чертовски приятно приготовить красивое сладкое датское печенье, чтобы порадовать свою семью и друзей. Они насладятся каждым вкусным кусочком!
Вот ингредиенты, которые вам понадобятся для приготовления теста для этого рецепта яблочного штруделя: два пакета дрожжей, теплая вода, сметана, сливочное масло, сахарный песок, морская соль, яйца, ваниль и универсальная мука. Для начинки яблочного пирога на плите: 8 средних яблок, лимонный сок, вода, корица и кукурузный крахмал. Для домашней ванильной кремовой глазури: сахарная пудра, масло, ваниль, молоко.
В чаше миксера начните с растворения дрожжей в теплой воде. Добавьте сметану, масло, сахар, соль, яйца и ваниль. Смешайте до однородности. Добавьте 6 стаканов муки и снова перемешайте, пока она не станет однородной. Тесто должно начать отходить от краев миксерной чаши. Если тесто липкое, добавляйте больше муки по 1/4 стакана за раз, пока оно не достигнет консистенции, с которой будет легко работать.
При использовании настольного миксера снимите лопастную насадку и замените ее крючком для теста. Замесить тесто для яблочного штруделя 8-10 минут. Если вы замешиваете вручную, поместите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и замесите тесто, пока оно не станет красивым и гладким. Это также займет около 8-10 минут.
Обильно смажьте чистую миску маслом. Переложите тесто для яблочного штруделя в миску. Переверните тесто в миске так, чтобы все стороны теста были слегка смазаны маслом.Накройте миску чистым сухим кухонным полотенцем. Дайте тесту спокойно подняться в течение часа.
Пока тесто поднимается, приготовьте начинку для яблочного пирога. Сделать это очень быстро и просто! Полный список ингредиентов и инструкции можно найти в моем восхитительном рецепте начинки для яблочного пирога за 15 минут. Или, если хотите, вы можете просто использовать две банки начинки для яблочного пирога из магазина.
Приготовьте домашнюю ванильную глазурь из сливочного крема. В миске взбейте сахарную пудру, размягченное масло, ваниль и молоко до однородной массы.Глазурь должна быть легкой смесью, которую можно легко намазать ложкой. При необходимости добавляйте молоко по одной чайной ложке за раз, пока не получите желаемую консистенцию. Чтобы поджарить нарезанный миндаль, разогрейте духовку до 375. Положите нарезанный миндаль ровным слоем на не смазанный маслом противень. Выпекайте их 3-4 минуты, пока они не станут слегка золотисто-коричневыми.
После того, как тесто поднимется в течение часа, взбейте тесто кулаком и разделите его пополам.По этому рецепту у вас будет достаточно теста, чтобы приготовить два вкусных десерта из яблочного штруделя. Выложите каждый кусок теста на большой смазанный маслом противень. Руками равномерно распределите тесто по каждому противню, полностью занимая все пространство. С помощью скалки разгладьте все и убедитесь, что тесто лежит ровным слоем.
Для каждого яблочного штруделя выложите ложкой начинку для яблочного пирога комнатной температуры по центру теста.
Разве этот яблочный штрудель уже не выглядит невероятно вкусным? Идите и украдкой съешьте один маленький кусочек яблока.Или два. Никто не заметит. Ммммм….
С помощью кухонных ножниц прорежьте надрезы по бокам теста для яблочного штруделя. Не беспокойтесь о том, что их нужно идеально вырезать. Я очень небрежно отношусь к этому. Я даже не стал считать, чтобы на каждой стороне было одинаковое количество щелей.
Теперь выложите каждый из этих кусочков теста на начинку для яблочного пирога. Делайте это примерно крест-накрест. Опять же, не беспокойтесь о совершенстве. Конечные кусочки теста просто сложите или заправьте внутрь.
Вот как выглядел мой прекрасный яблочный штрудель, когда его готовили в духовке.
Слегка накройте яблочный штрудель фольгой в течение первых 15 минут выпечки. Это датское тесто легко пригорает, поэтому фольга защитит его от пригорания. Выпекайте каждый яблочный штрудель отдельно в духовке при температуре 375 градусов в течение примерно 20 минут (+/-) или до светло-золотистого цвета.
Мне нравится оставлять свет в духовке включенным во время выпечки, чтобы я мог смотреть на вещи, пока они готовятся.Откройте духовку и проверьте датское тесто через 15 минут. В зависимости от вашей духовки и высоты над уровнем моря, ваш яблочный штрудель может закончиться выпекать немного раньше, чем мой.
Вы только посмотрите на эту красавицу, только что вынутую из духовки! Этот яблочный штрудель теплый, ароматный и готов к обильному моросящему вкусу вкусной ванильной масляно-кремовой глазури.
Ложкой обильно сбрызните и / или распределите глазурь сверху яблочного штруделя. Немедленно посыпьте глазурью горстью поджаренного миндаля.
Теперь ваше датское печенье готово! Поскольку по этому рецепту готовятся два яблочных штруделя, вы можете оставить один для своей семьи, а другой поделиться с другом или соседом. Представьте себе их восторг, когда вы преподносите им это особенное угощение! Я поделилась одной из своих с мужем, старшей дочерью Эшли и родителями. Второй яблочный штрудель был с любовью завернут и доставлен на работу моему мужу, чтобы поделиться с его сотрудниками и коллегами.
И чтобы еще больше пощекотать ваши вкусовые рецепторы, вот немного более подробный вид изнутри этой популярной датской выпечки.Если вам интересно, на вкус этот яблочный штрудель так же потрясающе, как и на вид — ответ — да!
Яблочный штрудель с нуля
МАГАЗИН ЭТОТ ЗАПИСЬ
Вам понравится, что для этого рецепта яблочного штруделя не требуется много необычных инструментов для приготовления. Одна вещь, которую я люблю, — это винтажные кухонные полотенца из 100% хлопка. Поскольку в них нет ворса, они идеально подходят, когда вам нужно накрыть миску с тестом, чтобы оно поднялось. Они хорошо отстирываются и становятся мягче после первых стирок.Их внешний вид и ощущения напоминают мне милые кухонные полотенца, которые когда-то были у моей бабушки.
Распечатать
часы значок часов
Описание
Откусив хрустящее сочное яблоко Fuji, я так взволнован тем, что сегодня делюсь с вами своим аппетитным рецептом яблочного штруделя.Готовя этот восхитительный десерт на кухне, я сделал несколько великолепных снимков этого процесса.
ЯБЛОЧНОЕ ТЕСТО — ИНГРЕДИЕНТЫ
2 пакета активных сухих дрожжей, каждый пакет по 1/4 унции = 2–1 / 4 чайных ложки
1/2 стакана теплой воды
2 стакана сметаны комнатной температуры (или в микроволновке, пока не уйдет холод)
Ломтики миндаля, слегка обжаренные (около 3-4 минут в духовке с температурой 350 градусов)
В чашу миксера добавьте дрожжи и теплую воду.Дайте дрожжам полностью раствориться в воде и начните пузыриться.
Добавьте сметану, масло, сахар, соль, ваниль и яйца. Смешайте до однородной консистенции. В смеси все еще будут комочки, и это нормально. Добавьте 6 стаканов муки и перемешайте до полного смешивания. Тесто должно быть красивым и приятным для работы. Если тесто слишком липкое, начните добавлять больше муки — по 1/4 стакана за раз, пока текстура теста не станет выглядеть и не будет казаться очень легкой в обращении.
При использовании настольного миксера отключите лопатку для замеса крюка для теста.Если у вас нет настольного миксера, переложите тесто на слегка посыпанную мукой доску для теста. Месите тесто 8-10 минут или пока оно не станет однородным и гладким. Перелейте тесто в чистую, хорошо смазанную маслом миску. Переверните тесто в миске так, чтобы все стороны теста были смазаны жиром. Накройте миску чистым сухим кухонным полотенцем и дайте тесту подняться в течение часа.
Приготовьте начинку для яблочного пирога. На средней сковороде растопите масло на среднем огне. Снимите сковороду на короткое время с огня и добавьте лимонный сок, воду, кукурузный крахмал, сахар и корицу.С помощью силиконового шпателя или деревянной ложки перемешайте, пока все ингредиенты хорошо не смешаются. Поставьте сковороду на средний огонь и добавьте дольки яблока. Размешайте яблоки так, чтобы каждый ломтик был хорошо покрыт смесью масла и сахара. Продолжайте помешивать яблоки в течение 4-5 минут, пока они не станут мягкими, но не мягкими. Снять с огня. Переложите начинку для яблочного пирога в миску и поставьте в холодильник, пока яблоки не остынут до комнатной температуры.
Приготовьте ванильную глазурь из сливочного крема.В чаше миксера (или ручного миксера) смешайте сахарную пудру, размягченное масло, ваниль и молоко, пока смесь не станет красивой и однородной. Для глазирования яблочного штруделя вам нужно, чтобы сливочная глазурь была намного тоньше, чем консистенция глазури для кексов. При необходимости влейте еще немного молока и перемешивайте, пока не станет более легкой консистенции. Если смесь станет слишком жидкой, добавьте еще немного сахарной пудры.
Когда тесто поднимется примерно в течение часа, взбейте его. Разогрейте духовку до 375 градусов.Обильно смазать сливочным маслом два больших противня. Разделите тесто на две равные части, поместив каждую на отдельный противень. Руками растяните тесто, чтобы оно занимало весь противень. С помощью скалки разровняйте тесто, чтобы оно равномерно распределилось по противню.
Выложите ложкой яблочный пирог комнатной температуры на середину каждого куска теста, используя половину яблочной смеси для каждого. Кухонными ножницами или ножом сделайте несколько разрезов по бокам теста с каждой стороны яблочной смеси.Слегка перекрестно натяните каждую полоску теста поверх начинки для яблочного пирога. Слегка накройте каждый яблочный штрудель фольгой. Такое тесто легко пригорает, поэтому нужно защитить верхушки от ожогов. Выпекайте каждый штрудель отдельно примерно 20 минут или пока он не станет светло-золотистого цвета.
Сразу же полейте теплый яблочный штрудель ванильной глазурью. Сверху посыпать поджаренным миндалем. Подавать теплым или комнатной температуры. Наслаждаться!
Сохраните этот восхитительный рецепт APPLE STRUDEL на потом!
ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ, КОТОРЫЕ ВАМ ПОНРАВИТСЯ
ПАРЕФЕТ ДЛЯ ЙОГУРТА ЛИМОННЫЙ
ШОКОЛАДНЫЙ ПИРОГ С МУССОМ
КЛАССИЧЕСКИЕ ЛИМОННЫЕ БАРЫ
ПЕРСИКОВЫЙ ПИРОГ
Яблочный штрудель с нуля> Ваши мысли
У вас есть любимый вид датской выпечки? Что вы думаете об этом вкусном яблочном штруделе? Если вы оставите себе один яблочный штрудель, кому бы вы хотели отдать второй? Я хотел бы услышать ваши мысли в комментариях ниже!
Яблочный штрудель — Апфельструдель ⋆ Мои немецкие рецепты
Большинство людей связывают яблочный штрудель (Apfelstrudel) с Австрией или Веной, но его настоящие корни, похоже, уходят в Аравию, откуда он распространился в Египет, а затем в Константинополь (сегодня Стамбул, Турция).Возможно, это кулинарный родственник пахлавы. Оттуда было совсем недалеко до Венгрии, а затем до Вены. Поскольку австрийская монархия правила большой территорией, а границы время от времени расширялись или сужались, неудивительно, что вся территория Баварии так же связана с яблочным штруделем, как и Вена. Его подают не только на Октоберфесте, но и круглый год как деликатес в баварских кафе.
Нож для резки яблок: https://amzn.to/2LS9h3I
Тесто для штруделя
Часто люди используют слоеное тесто или тесто фило вместо теста для штруделя, чтобы сделать яблочный штрудель.Это быстрее, и многие люди беспокоятся о том, чтобы тесто растягивалось. Но на вкус фило и слоеное тесто разные, и, по моему опыту, яблочный штрудель с ним легко сохнет. Однако оригинальное тесто для штруделя сохраняет его влажным и красивым, а также делает его менее грязным.
Растяжка теста для штруделя
Поначалу я тоже беспокоился об этом. Но знайте, если вы будете месить тесто достаточно долго, дать ему достаточно долго отдохнуть и хорошо раскатать его от центра к краям, то у вас все получится и даже весело.Все дело в эластичности, и я уже говорил об этом в других рецептах с тестом. Если вы замесите тесто достаточно долго, клейковина станет активной и придаст тесту эластичность. Отдых помогает ему сохранять форму и не приходить в норму, когда вы растягиваете. В видео я также покажу вам правильную технику работы руками, когда пальцы направлены вниз, позволяя тесту скользить по тыльной стороне ваших рук.
Различные начинки
В большинстве случаев штрудель наполнен яблоками, часто с небольшим количеством изюма между ними.Но есть еще что-то под названием «Topfen Strudel», а слово «Topfen» в переводе с австрийского означает кварк. Эта начинка — моя любимая, и я добавлю рецепт этой начинки в конце этой страницы.
Другой начинкой могут быть овощи, например брюссельская капуста или
шпинат, капуста, капуста или с мясным фаршем.
При приготовлении яблочного штруделя в начинку также можно добавить грецкие орехи.
Сервировка яблочного штруделя
Свежий из духовки, он приятный, теплый и отлично подходит для сервировки.Добавьте ванильный соус или еще лучше: ванильное мороженое и немного взбитых сливок. По моему личному опыту, это вкуснее, если вы оставите его на день или больше в холодильнике, а затем разогреете ломтик в течение нескольких секунд в микроволновой печи, а затем подадите его со льдом ванили. В холодильнике тесто становится мягче, и это как-то добавляет восхитительного вкуса.
Когда мы любим яблочный штрудель больше всего
Прекрасно в любой день, но особенно в холодный зимний день.
Подумайте о Рождестве! Или как насчет яблочного штруделя на День Благодарения?
вместо яблочного пирога? Немного встряхнув.
Если вы любите кататься на лыжах, это то, что вы можете заказать в Альпах в уютных хижинах, где можно отдохнуть и снова согреться. Наверное, нет места, где яблочный штрудель вкуснее, чем там.
Пин для Pinterest
Яблочный штрудель (Apfelstrudel)
Традиционный рецепт яблочного штруделя
Время приготовления 1 час
Время выдержки теста 40 минут
Курс: послеобеденный кофе, десерт
Кухня: Австрия, Бавария, немецкий
Ключевое слово: выпечка, торт, Октоберфест
Для теста
400 г Муки
1 щепотка Соль
3 ст.Масло (например, растительное масло, подсолнечное масло)
1 Яйцо
150 мл Вода
Для начинки
800 г Яблоки
немного изюма (по желанию), пропитанного яблочным соком или ромом
1/2 лимона (его сок)
1/2 чайной ложки корицы
120 г Сахара
50 г Хлебных крошек
50 г Сливочного масла для обжаривания панировочных сухарей
50 г Сливочного масла или масла для нанесения на штрудель
Некоторые Кондитеры Сахар
Если вы хотите использовать изюм в своем Apfel Strudel, вам нужно замочить его в 50 мл яблочного сока или в некотором количестве рома.Если у вас нет ни того, ни другого, подойдет и вода.
Приготовьте тесто, добавив все ингредиенты в большую миску.
Месите не менее 5 минут, чтобы тесто получилось достаточно эластичным.
Налейте немного масла в меньшую миску, переверните тесто в масле, чтобы оно покрыло его, затем положите в холодильник на 30 минут.
Тем временем подготовьте яблоки: удалите кожицу и сердцевину яблок.
Яблоки нарезать небольшими кусочками.
Выдавить лимон и вылить сок в миску с кусочками яблока.
Добавьте к яблокам сахар и корицу и хорошо перемешайте, затем отставьте.
Растопите 50 г сливочного масла на сковороде и добавьте панировочные сухари.
Немного обжарьте панировочные сухари.
Когда тесто постояло не менее 30 минут, пора его раскатывать. Для этого вы кладете на стол чистое кухонное полотенце и присыпаете его мукой.
Раскатайте тесто на полотенце, всегда перекатывая от центра к краям.
Когда вы раскатали тесто как можно тоньше, используйте руки: тыльной стороной руки просуньте под тесто и вытащите его (смотрите видео!).
Когда тесто станет очень жидким, растопите еще немного масла и смажьте им все тесто.
По желанию: отрезать более толстый край теста.
Теперь добавьте обжаренные панировочные сухари и равномерно распределите их по тесту, оставив немного места по краям.
Добавьте ломтики яблока и равномерно выложите их на тесто.
Если у вас есть изюм: достаньте его из жидкости, немного отожмите, затем равномерно разместите между кусочками яблока.
С помощью полотенца переверните бока теста внутрь (см. Видео).
Начиная с одного конца, поднимите полотенце, чтобы медленно катить штрудель к другому концу.
Положите штрудель на противень и смажьте его растопленным маслом.
Выпекайте в духовке при 190 ° C / 375 ° F примерно 20-25 минут.
Подавать теплым с шариком ванильного мороженого или холодным с ванильным соусом и взбитыми сливками.
Вы можете легко разогреть кусочек яблочного штруделя в микроволновой печи!
Творожная начинка для кваркового штруделя
Вот как наполнить штрудель творожной начинкой вместо яблок.
250 г творога (рецепт смотрите в блоге)
3 ст. Сахар
немного ванильного экстракта
1 Яичный желток
2 +1/2 ст. Кукурузный крахмал
некоторые фрукты (по желанию), такие как вишня, нарезанные персики…
Смешайте все ингредиенты в миске и взбивайте до однородной массы.
Намажьте начинку творога на раскатанное тесто для штруделя.
Раскатайте и продолжайте, как в рецепте выше.
Идеальный традиционный яблочный штрудель на осень
Привет, смелые пекари!
Домашний яблочный штрудель — замечательный осенний десерт.Осень, конечно же, идеальное время для запекания яблок. Но этот традиционный яблочный штрудель действительно вызывает много теплых воспоминаний об осенних днях перед праздниками, о теплых яблоках, сладкой корице и хрустящей выпечке.
Мы все здесь обожали этот рецепт — он дал нам все тепло и пушистость — а добавление немного пропитанного ромом изюма делает его немного более взрослым. Я также добавляю масло и сахар между слоями слоеного теста, чтобы сделать его действительно нежным и необычным.
Я люблю подавать этот легкий яблочный штрудель с моим домашним английским кремом; политый сверху соусом, похожим на заварной крем, делает этот десерт еще более восхитительным!
Что такое яблочный штрудель?
Яблочный штрудель — излюбленное австрийское печенье, которое может заменить яблочный пирог в качестве вашего любимого способа запекания яблок!
В отличие от яблочного пирога, яблочный штрудель готовят из слоеного слоеного теста, теста филло (или фило), которое оборачивают вокруг начинки и выпекают на противне.
В моем домашнем рецепте яблочного штруделя вы найдете изюм, который я пропитал темным ромом, яблоки, панировочные сухари, корицу, сахар и немного лимонного сока и соли, чтобы придать еще больше аромата.
Тип яблок, которые вы должны использовать
Убедитесь, что вы используете яблоко, которое сохранит свою форму при приготовлении и не превратится в неприятное яблочное пюре. Я люблю использовать яблоки Granny Smith, но также подойдут Honeycrisp, Gala и Golden Delicious.
Зачем кладут панировочные сухари в яблочный штрудель?
Прежде чем вы поднимете брови, добавив панировочные сухари в яблочный штрудель, позвольте мне объяснить.Их функция в рецепте очень важна. Яблоки, естественно, наполнены жидкостью, и когда вы запекаете, эта жидкость выделяется. Панировочные сухари не только впитывают все это вкусное блюдо, но и следят за тем, чтобы выпечка оставалась сухой, так что каждый раз вы получаете идеальный слоеный штрудель.
По этому рецепту вы можете приготовить свои собственные домашние свежие панировочные сухари или купить в магазине сухие панировочные сухари. Но убедитесь, что вы случайно не подобрали ту, что была добавлена итальянская приправа!
Что нужно для приготовления яблочного штруделя
Мерные чашки и ложки
Чашки для смешивания, включая чашу, подходящую для использования в микроволновой печи
Влажная ткань для предотвращения высыхания филло-теста
Противень
Как сделать яблочный штрудель
Вот как приготовить замечательный осенний десерт, яблочный штрудель (и не забудьте получить полный рецепт с размерами на странице внизу):
В миске, пригодной для использования в микроволновой печи, смешайте изюм и темный ром (или воду, если вы не используете ром) и поставьте в микроволновую печь на 20 секунд.Отложите эту миску, чтобы изюм набух.
Смешайте яблоки, панировочные сухари, 2 столовые ложки топленого масла, 3 столовые ложки сахара, лимонный сок, корицу и соль в большой миске. Отложите в сторону.
В одну небольшую миску положите оставшиеся 6 столовых ложек топленого масла.
В другую небольшую миску насыпьте 2 столовые ложки сахара.
На противень, застеленный пергаментной бумагой, положите один лист филло-теста, оставив другие листы под влажной тканью, чтобы предотвратить высыхание.
Смажьте первый лист филло-теста сливочным маслом и посыпьте сверху чайной ложкой сахара.
Поместите второй лист теста филло поверх первого и повторите процесс масла / сахара. Продолжайте складывать масло и сахар вместе с оставшимися листами. Не смазывайте маслом и не сахар последний лист теста.
Поставьте противень узким концом к вам. Перемешайте уже набухший изюм и его жидкость с яблочной смесью и выложите начинку на ближайший к вам узкий конец сложенного теста.
Выложите яблочную смесь на полоску шириной 3 дюйма. Оставьте 2-сантиметровую кайму теста снизу и по бокам.
Сложите тесто по бокам над яблоками. Затем, начиная снизу, раскатайте тесто с яблоками внутри от себя, пока тесто не скатывается, а яблоки не закрываются.
Положите рулет швом вниз в центр противня, смажьте оставшимся топленым маслом и посыпьте сахаром.
Выпекать в предварительно разогретой духовке до 180 ° C около часа, вращая по середине, пока тесто не станет золотисто-коричневым.
Дайте остыть и подавайте!
Советы профессионального шеф-повара от Джеммы по приготовлению яблочного штруделя
Используйте покупное тесто phyllo (filo) хорошего качества. Вы можете сделать свой собственный, но избавьте себя от головной боли!
Замачивание изюма в роме действительно добавляет фантастический аромат. Я предлагаю вам не пропускать это! Но вы можете заменить ром водой, если хотите.
Подавать с моим английским кремом!
Нарежьте яблоки на мелкие кусочки, чтобы они сварились.
В зависимости от сезона поэкспериментируйте с разными фруктовыми штруделями.
Смешивание панировочных сухарей с начинкой позволяет впитать сок из фруктов, сохраняя ваше тесто красивым и хрустящим.
Тесто Phyllo высыхает за считанные минуты, поэтому обязательно держите тесто, с которым не работаете, под влажной тканью.
Как хранить яблочный штрудель
Остатки яблочного штруделя можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 2 дней.Чтобы получить хрустящую корочку, поместите его в духовку при температуре 150 ° C на 15 минут.
Приготовьте больше рецептов!
И не забудьте купить мою Поваренную книгу по выпечке «Больше смелости»!
Полный (и распечатанный) рецепт ниже!
Попробуйте эти рецепты!
Традиционный рецепт штруделя, извлеченный из прошлого: NPR
Говорят, что тесто для штруделя должно быть настолько тонким, чтобы через него можно было прочитать любовное письмо. С любезного разрешения Сасы Вудрафф скрыть подпись
переключить подпись С любезного разрешения Сасы Вудрафф
На самом деле у меня никогда не было штруделя бабушки, но в течение многих лет я был одержим им.
Она умерла, когда мне было 4 года, поэтому я знаю об этом только от мамы.Но она говорит мне, что моя бабина , или бабушка тянула и уговаривала шарик теста на тыльной стороне рук, пока он не растянулся настолько тонко, что она могла протянуть его по всему столу для пинг-понга, покрытому посыпанной мукой скатертью. .
Она сделала штрудель на свадьбу моих родителей, а два года спустя моя мама попыталась сделать его на их годовщину. Но, несмотря на то, что она была опытным пекарем, тесто у мамы получилось настолько плохим, что она в отчаянии швыряла его в стены и пол.
Для меня этот штрудель не столько о выпечке, сколько о времени, когда политика не заставила мою бабушку покинуть ее семью и ее страну. Это была ссылка на прошлое. Когда я начал расспрашивать и искать в Интернете, я обнаружил, что это тоже ускользающий навык.
Во время поездки в Словакию прошлым летом, чтобы пройти курс словацкого языка (еще одна вещь, которой меня не учила мама), я встретил 28-летнюю Юлию Враблову. Она была одним из моих инструкторов, и я по прихоти спросил, знает ли она кого-нибудь, кто умеет делать тахана штрудла, , как говорят местные жители.
«Этот рецепт забыли, потому что приготовить тесто не так просто, поэтому люди покупают его или делают что-то, что напоминает им этот штрудель, но это больше не штрудель для вытягивания», — говорит она.
Но Джулия небрежно сказала, что справится.
Что? Все говорили мне, что мне придется разыскать старую бабку [бабушка] в маленькой деревне! Я думал, что Джулия слишком молода! Но она объяснила, что, хотя ее семья никогда не делала штрудели, она была одержима выпечкой.Она исследовала, нашла женщин, которые могли это сделать, а затем научилась делать это сама.
Ингредиенты просты: мука с высоким содержанием глютена, поэтому тесто может стать супер эластичным; вода, масло, соль и немного уксуса.
Юля замешивает тесто, объясняя, что с ним нужно работать не менее 30 минут (она садится на пол, чтобы было немного легче). Вероятно, это одна из причин, по которой многие вместо этого покупают замороженные пакеты из филло-теста.
Другое тесто, например, для круассанов или слоеного теста, станет жестким, если тесто перевалить.Но тесто для штруделя — это прямо противоположное: оно включает в себя активацию клейковины, ее замешивание и частое взбивание, чтобы тесто можно было растянуть в тонкий слой без разрывов.
Преподаватель словацкого языка Юлия Враблова нашла женщин, которые могли бы научить ее делать тесто для тахана штрудла, , которое можно приготовить из молотых семян мака, яблока или вишни. С любезного разрешения Сасы Вудрафф скрыть подпись
переключить подпись С любезного разрешения Сасы Вудрафф
Преподаватель словацкого языка Юлия Враблова нашла женщин, которые могли бы научить ее делать тесто для тахана штрудла, , которое можно приготовить из молотых семян мака, яблока или вишни.
С любезного разрешения Сасы Вудрафф
Штрудель в переводе с немецкого означает водоворот или водоворот. Скорее всего, выпечка получила такое название из-за того, что листы теста обматывают маком или вишней и яблоками. Это основное блюдо бывших стран Австро-Венгерской империи, которая на пике своего развития распространилась и на Словакию.
Юля осторожно берет кусок теста и протягивает кусок.
«Я пытаюсь выяснить, достаточно ли эластичное тесто, потому что оно должно быть прозрачным, как бумага, как бумага для скручивания сигарет», — говорит она.
А некоторые говорят, что через него вы должны уметь читать любовное письмо или газету. Чем тоньше тесто, тем нежнее его вкус.
Но идея раскатки глютенового теста была изобретена не в этой части мира. Вероятно, он появился, когда Османская империя простиралась на эту территорию. У греков есть филло; Балканы, борек; и вот это слоеное тесто превратилось в штрудель.
На посыпанной мукой скатерти Джулия раскатывает тесто, затем берет его и начинает растягивать на тыльной стороне рук, как тесто для пиццы.
«Вы действительно можете играть с тестом, потому что оно совсем не липкое», — говорит она.
Затем она кладет его обратно на стол и осторожно уговаривает, пока он не станет тоньше, чем вафля. Не обращайте внимания на слезы; они будут завернуты в яблоки и мак и смазаны топленым маслом.
Примерно через 45 минут в духовке верхняя часть приобретает золотисто-коричневый цвет, и мы разрезаем раскатанную выпечку. По мере того, как мы впиваемся в чешуйки, я, наконец, знаю достаточно, чтобы начать практиковать штрудель, сделанный моей бабушкой, и, надеюсь, я не брошу его в стены.
Радиопродюсер Саса Вудрафф ведет блог на сайте Trowel And Fork.
Рецепт: яблочный штрудель
Тесто
3 2/3 стакана (500 граммов) хлебной муки
1 стакан (250 мл) теплой воды
1 столовая ложка масла
1 столовая ложка белого уксуса
1 / 4 чайные ложки соли
Apple Filling
От 6 до 8 очищенных и натертых яблок (мне нравится Granny Smiths)
1 столовая ложка свежего лимонного сока
1/4 стакана (50 граммов) сахарного песка
3/4 стакана ( 90 г) панировочных сухарей без добавок
1/4 чайной ложки корицы
Цедра одного лимона
1/2 стакана (113 г) несоленого сливочного масла (для чистки) ИЛИ кокосового масла
Сахарная пудра по вкусу
С настольным миксером
В настольном миксере с крючком для теста смешайте муку, воду, масло, уксус и соль.Перемешивайте около 20 минут на средней или низкой скорости. Тесто превратится из лохматой массы в мягкую и податливую. Вынуть тесто из миксера.
Вручную
Замесите тесто в течение 30-40 минут. Когда вы начнете, тесто будет рассыпчатым, но продолжайте замешивать и перемешивать тесто, пока оно не станет мягким, гладким и податливым.
Для обоих методов
Сформируйте из теста шар и поместите в металлическую миску, накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте при комнатной температуре примерно на час.(Вы также можете охладить его на этом этапе и использовать на следующий день.)
Пока тесто отдыхает, очистите и натрите яблоки на крупной стороне терки. Выложите яблоки через сито над миской и отожмите как можно больше сока. Положите яблоки обратно в миску, добавьте лимонный сок и корицу и отставьте.
Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Возьмите квадратный карточный стол (я использую квадрат 33,5 дюйма), накройте хлопчатобумажной скатертью и слегка посыпьте мукой.
Растопите палочку сливочного или кокосового масла. Выложите тесто в середину стола, раскатайте его в круг, а затем смажьте сливочным или кокосовым маслом. Затем осторожно возьмите тесто и начните осторожно растягивать его на тыльной стороне сжатых кулаков, двигаясь по краю теста и позволяя силе тяжести растягивать его вниз.
Затем осторожно положите растянутое тесто обратно на стол, полейте еще маслом и медленно растягивайте тесто, пока оно не свисает с краев стола.Не расстраивайтесь от слез — они будут завернуты в яблоки.
После того, как тесто растянуто, отрежьте края, выступающие за край. Затем покройте примерно треть площади панировочными сухарями, затем натертыми яблоками и посыпьте сверху сахаром.
Для раскатки приподнимите один край скатерти, чтобы тесто раскаталось по ингредиентам. Я люблю смазывать каждый рулет маслом. После того, как все это скатано, согните края и выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Вам нужно придать рулету S-образную форму, чтобы он поместился в форму. Смажьте верх сливочным маслом и запекайте от 45 до 60 минут, пока сверху не станет золотисто-коричневого цвета. Подавать теплым, посыпав сахарной пудрой.
Яблочный штрудель — Once Upon a Chef
Яблочный штрудель, слоеное тесто из филло, наполненное изюмом, яблоками и грецкими орехами, пропитанными бренди, восхитительно в любое время дня с чашкой кофе.
Яблочный штрудель — это традиционное венское печенье с изюмом, пропитанным бренди, яблоками с ароматом корицы и измельченными грецкими орехами.Его можно есть на десерт или в любое время дня с чашкой кофе.
Я знаю, что приготовление штруделя может показаться сложным — и, да, есть несколько приемов работы с тестом, — но как только вы освоитесь, это легче, чем пирог (в буквальном смысле). Кроме того, рецепт можно умножить для толпы, приготовить заранее или заморозить, чтобы выпекать позже.
Подавайте яблочный штрудель отдельно, со взбитыми сливками или с ванильным мороженым.
Что вам понадобится для приготовления яблочного штруделя
Традиционное тесто для штруделя готовится с нуля, раскатывается и растягивается на столе, пока оно не станет тонким, как бумага.(Как бы утомительно это ни звучало!) Современный ярлык — использовать доступный в магазине филло, тонкое тесто, используемое для изготовления слоеной европейской и ближневосточной выпечки, такой как штрудель, пахлава и спанакопита. Вы можете найти его в морозильной камере большинства продуктовых магазинов (не забудьте разморозить его на ночь в холодильнике перед использованием). С ним легко и снисходительно работать, если вы почувствуете это.
Для яблок обязательно используйте для запекания яблоки, которые сохраняют свою форму при приготовлении, иначе вы получите яблочное пюре.Вот некоторые легкодоступные яблоки для выпечки: Granny Smith, Golden Delicious, Honey Crisp и Fuji. И, по возможности, используйте смесь разных сортов для лучшего вкуса.
Панко может показаться необычным ингредиентом для такого десерта; он служит для впитывания излишков сока, выделяемого яблоками во время выпечки. Находясь в магазине, убедитесь, что вы выбрали простую версию панко, поскольку ее обычно кладут рядом с панко, приправленным итальянскими травами.
Как приготовить яблочный штрудель
В отличие от большинства рецептов штруделя, в этом рецепте сначала нужно приготовить яблоки, а затем закатать их в тесто.Это гарантирует, что они достаточно размягчаются, а также гарантирует, что при выпечке не будет выделяться слишком много жидкости, которая может сделать тесто сырым.
Для начала в большой сковороде смешайте яблоки, сахарный песок, корицу, бренди, изюм и соль.
Готовьте на среднем огне, часто помешивая, пока жидкость из яблок не растворится и яблоки не станут мягкими, 10–12 минут.
Добавьте грецкие орехи.
Отложить для охлаждения.
Намочите и отожмите чистое полотенце для посуды. Возьмите кисточку рядом с растопленным маслом. Разверните филло и накройте его полиэтиленовой пленкой из упаковки или листом вощеной бумаги, а затем влажным полотенцем; во время работы держите его накрытым, чтобы он не высыхал.
Положите 1 лист филло на чистую рабочую поверхность длинной стороной к себе. Смажьте лист топленым маслом.
Слой с четырьмя дополнительными листами филло, смазывая каждый слой топленым маслом.(У вас должна получиться стопка из пяти листов масла.)
Разложите половину панко в виде прямоугольника размером 3 на 10 дюймов примерно в 2 дюймах от низа листов филло и примерно в 2 дюймах с каждой стороны.
Выложите половину яблочной смеси поверх панко.
Сложите стороны филло поверх начинки, затем загните нижний край филло поверх начинки.
Свернуть мармелад в виде рулета и аккуратно переложить на подготовленный противень.
Смажьте верх штруделя оставшимся маслом.
Острым ножом прорежьте диагональные прорези с интервалами 2 дюйма в верхних слоях теста до начинки.
Выпекайте около 30 минут, пока штрудели не станут золотисто-коричневыми. Дайте остыть не менее 20 минут. Переложите штрудели на разделочную доску и разрежьте каждый на три или четыре части. Посыпьте кондитерским сахаром, затем подавайте в теплом виде или комнатной температуры.
Вам также может понравиться
Вы приготовили этот рецепт?
Хотелось бы узнать, как все получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .
Яблочный штрудель
Яблочный штрудель, слоеное слоеное тесто с начинкой из пропитанного бренди изюма, яблок и грецких орехов, восхитительно в любое время дня за чашкой кофе.
Ингредиенты
3 больших (около 1-1 / 2 фунта) яблока для выпечки, очищенных, очищенных от сердцевины и нарезанных ломтиками толщиной 1/8 дюйма (см. Примечание)
1/3 стакана сахарного песка
1/2 чайной ложки корицы
2 столовые ложки яблочного бренди или обычного бренди
В большой сковороде смешайте яблоки, сахарный песок, корицу, бренди, изюм и соль. .Готовьте на среднем огне, часто помешивая, пока жидкость из яблок не растворится и яблоки не станут мягкими, от 10 до 12 минут. Добавьте грецкие орехи и дайте остыть.
Разогрейте духовку до 350 ° F и установите решетку в среднее положение. Выстелите противень размером 13 x 18 дюймов пергаментной бумагой.
Намочите и отожмите чистое полотенце для посуды. Возьмите кисточку рядом с растопленным маслом. Разверните филло и накройте его полиэтиленовой пленкой из упаковки (обычно она свернута в лист пластика) или листом вощеной бумаги, а затем влажным полотенцем; во время работы держите его накрытым, чтобы он не высыхал.(Примечание: если вы работаете быстро, вам не нужно проявлять особую осторожность.)
Положите 1 лист филло на чистую рабочую поверхность длинной стороной к себе. Смажьте лист топленым маслом. Возможно, вам будет проще сбрызнуть тесто маслом с помощью кисти, а затем легкими движениями распределить его по тесту. Слой с четырьмя дополнительными листами филло, смаживая каждый слой топленым маслом. (У вас должна получиться стопка из пяти листов масла.)
Разложите половину панко, а затем половину яблочной смеси (поверх панко) в прямоугольнике размером 3 на 10 дюймов примерно в 2 дюймах от нижней части филло. листов и примерно по 2 дюйма с каждой стороны.Сложите стороны филло поверх начинки, затем загните нижний край филло над начинкой. Свернуть желе в виде рулета и аккуратно переложить на подготовленный противень швом вниз. Повторите процесс с оставшимися листами филло и яблочной начинкой. Смажьте верх штруделя оставшимся сливочным маслом. Острым ножом прорежьте диагональные прорези с интервалом 2 дюйма в верхних слоях теста до начинки.
Выпекайте около 30 минут, пока штрудели не станут золотисто-коричневыми.Дайте остыть не менее 20 минут. Переложите штрудели на разделочную доску и разрежьте каждый на три или четыре части. Посыпьте кондитерским сахаром, затем подавайте в теплом виде или комнатной температуры.
Примечание: Доступные для выпечки яблоки включают Granny Smith, Golden Delicious, Fuji, Jonagold и Honey Crisp. Для достижения наилучших результатов используйте смесь разных сортов.
Примечание: Филло снисходителен к вам, чем вы думаете. Если он порвется, просто залочите его пальцами.
Инструкции по приготовлению и замораживанию: Вы можете подготовить булочки и поставить их в холодильник на 2 часа перед выпечкой. Вы также можете завернуть отдельные рулоны в прочную алюминиевую фольгу и заморозить на несколько месяцев; только имейте в виду, что замороженные роллы готовятся немного дольше. (Остатки хорошо разогреваются в духовке или тостере с температурой 300 ° F.)
Информация о питании
Powered by
На порцию (6 порций)
Размер порции: 8
Калорийность: 294
Жир: 14 г
Насыщенный жир: 8 г
Углеводы: 38 г
Сахар: 20 г
Клетчатка: 3 г
Белок: 3 г
Натрий: 158 мг
Холестерин: 31 мг
Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом данном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочтительного калькулятора питания.
Рис с курицей на сковородеРисовая крупа отлично подходит для приготовления гарнира, десертов, молочных каш и основных блюд. Рис как второе блюдо готовят с овощами, грибами, птицей, свининой, говядиной, бараниной, рыбой и …
Рисовая крупа отлично подходит для приготовления гарнира, десертов, молочных каш и основных блюд. Рис как второе блюдо готовят с овощами, грибами, птицей, свининой, говядиной, бараниной, рыбой и морепродуктами. Во многих странах есть свои традиционные блюда из риса. Например, в Италии ризотто, в Испании паэлья, в Средней Азии плов, в Японии суши и роллы, в Китае рисовая крупа – это основной продукт питания и из нее готовят множество блюд. В России рис является основой для приготовления каш, гарнира, начинок для пирогов и вторых блюд с разным видом мяса и рыбы.
Сегодня делюсь рецептом риса с курицей, морковью и репчатым луком на сковороде. Готовлю это блюдо как плов. Рис получается очень вкусным, ароматным и рассыпчатым. Для большего аромата и вкуса добавляю молотый кориандр и много чеснока.
Рис с курицей на сковороде
Распечатать рецепт
Рассыпчатый, ароматный и очень вкусный рис с курицей на сковороде. Для приготовления использую окорочок. Из овощей добавляю репчатый лук, морковь и чеснок. Для большего аромата дополняю блюдо молотым кориандром. На подготовку уходит не больше 20 минут, а на приготовление 30 минут. Получается очень сытное и вкусное блюдо.
Порции
Время подготовки
5
20 минут
Время приготовления
30 минут
Порции
Время подготовки
5
20 минут
Время приготовления
30 минут
Рис с курицей на сковороде
Распечатать рецепт
Рассыпчатый, ароматный и очень вкусный рис с курицей на сковороде. Для приготовления использую окорочок. Из овощей добавляю репчатый лук, морковь и чеснок. Для большего аромата дополняю блюдо молотым кориандром. На подготовку уходит не больше 20 минут, а на приготовление 30 минут. Получается очень сытное и вкусное блюдо.
Порции
Время подготовки
5
20 минут
Время приготовления
30 минут
Порции
Время подготовки
5
20 минут
Время приготовления
30 минут
Ингредиенты
Порции:
Инструкции
Для блюда можно использовать любые куриные части. У меня был окорочок. Промываем его, срезаем филе с костей и нарезаем вместе с кожей на средние кусочки. Выкладываем подготовленное куриное филе в масло в сковороду, прикрываем крышкой и готовим на высокой температуре, помешивая. Выделившаяся жидкость должна испариться, а кусочки слегка зарумяниться.
Пока жарится филе, рис промываем. Для приготовления подойдет и длиннозерный, круглозерный рис. Любой рис получается рассыпчатым. Я готовлю из круглозерного. Чтобы добавить в дальнейшем нужный объем воды, рис лучше отмерять чашкой или стаканом.
В обжаренное филе добавляем мелко нарезанный лук, температуру не уменьшаем, продолжаем готовить, помешивая, около 5 минут.
Мне нравится, когда морковь в блюдах остается целой, поэтому я ее измельчаю на терке для корейской моркови. Натираем морковку и отправляем в сковороду с курицей и луком. Прикрываем крышкой и готовим, помешивая, еще около 5 минут.
В обжаренную смесь добавляем мелко нарезанный чеснок (3 зубчика), молотый кориандр, черный перец и немного соли. Перемешиваем и нагреваем 1 минуту.
Подготовленный рис выкладываем на овощи с курицей и равномерно распределяем. Блюдо готовлю как плов.
Зубчики чеснока (7 шт.) втыкаем в рис, солим и аккуратно тонкой струйкой вливаем воду. Рассчитываем объем воды исходя из объема риса. На 1 часть риса добавляем 2 части воды. Накрываем крышкой и готовим на низкой температуре около 30 минут.
Через 30 минут аккуратно отодвигаем рис, смотрим осталась жидкость на дне или нет и пробуем рис на готовность. Жидкость должна полностью впитаться в рис, а рис должен стать мягким и рассыпчатым.
Перемешиваем ароматный рис с курицей, нагреваем еще несколько минут и снимаем с плиты. Вкуснейший рис сразу раскладываем на тарелки и подаем на стол. К нему отлично подойдет салатик из свежих помидор, репчатого лука, кинзы и растительного масла. Приятного аппетита!!!
Курица с рисом — простой и вкусный рецепт с пошаговыми фото
Я ни в коей мере не претендую на оригинальность. Но вдруг кто-то возьмет на вооружение. На праздничный стол такое не поставишь, конечно, но для домашнего потребления в самый раз. На работу еще хорошо брать с собой, особенно если нет возможности разогревать домашнюю еду.
Итак, нам понадобятся :
1. Курица. Обычная. Немногим больше килограмма. В данном случае были куриные бедрышки.
2. Рис. 1 стакан.
3. Морковь. Я взял 2 штуки.
4. Лук. 1 крупная или пару средних луковиц.
5. Соль по вкусу
6. Вода (кипяток) 2 стакана. То есть на 1 часть риса 2 части воды.
7. Растительное масло. На это количество – грамм 50-70.
8. Кастрюля с водой для курицы
Далее все просто:
Наливаем в кастрюлю воды и закидываем туда курицу. Доводим до кипения, держим еще минут 5 и вытаскиваем курицу на тарелку, чтобы остыла. Кастрюля больше не нужна. Воду выливаем, кастрюлю моем и убираем.
Морковь трем, лук режем некрупно.
Подостывшую курицу освобождаем от костей и режем мясо на небольшие кусочки.
В сотейнике разогреваем растительное масло и обжариваем лук с морковью до того момента, когда они начнут становиться мягкими. После чего закидываем в сотейник курицу и активно перемешиваем с луком и морквой.
Даем немного потушиться – до испарения жидкости и начала процесса жарки.
(Стадия 1 на фото)
Засыпаем чашку промытого риса, равномерно распределяя по всей поверхности сотейника. (Стадия 2)
Аккуратно чтобы не потревожить рис, лучше всего через шумовку, заливаем двумя стаканами кипятка. (Стадия 3). Масло сразу всплывет наверх и по мере уменьшения количества воды будет опускаться, обволакивая каждое зернышко риса. Если заливать холодной водой, то масло «запрется» на дне сотейника, что не подходит по определению. Солим по вкусу.
Закрываем крышкой и на небольшом огне доводим до готовности риса и испарения воды.
(Стадия 4).
Далее все просто. Перемешивать не возбраняется, но только после окончания готовки.
Раскладываем по тарелкам и приятного всем аппетита.
С уважением,
Я.
Рис с курицей на сковороде рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
Видео к рецепту «Рис с курицей на сковороде»
Куриные бёдра с рисом на сковороде
Сегодня предлагаю приготовить отличный ужин! Все продукты постепенно выкладываются в сковороду, пропитываются ароматами и соками друг друга и получается очень вкусное и сытное блюдо.
Куриные бёдрышки берите из расчёта своей сковороды — у меня были явно крупные, потому 6 средних будет тоже очень хорошо. Рис советую использовать длиннозернистый, он менее крахмальный. Бульон смело можно заменить на воду, тоже будет очень вкусно (проверено не один раз). Аккуратно солите рис, особенно если бульон хорошо солёный, чтобы блюдо было сбалансированным.
Готовьте с нами такой рис с курицей и делитесь впечатлениями!
Как приготовить «Рис с курицей на сковороде» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1
Ссылка
Для начала хорошо промыть 4 куриных бёдрышка и обсушить.
Шаг 2
Ссылка
Добавить специи: соль (1 ч. л.), прованские травы (1 ч. л.), сладкую паприку (3 ч. л.) и чёрный молотый перец (0,5 ч. л.). Хорошо всё перемешать.
Шаг 3
Ссылка
Разогреть растительное масло (4 ст. л.) и обжарить куриные бёдра, выкладывая их шкуркой вниз.
Шаг 4
Ссылка
Жарить по 6-7 минут с каждой стороны. Курица ещё будет сырая, но корочка должна быть хорошо румяной.
Шаг 6
Ссылка
Теперь добавляем к луку с чесноком 1 стакан сырого риса и хорошо всё перемешиваем.
Накрываем крышкой и готовим на медленном огне 35 минут. Блюдо готово! Вкусная курица с рисом на сковороде готова!
Куриные бедра с рисом — пошаговый рецепт с фото на ЯБпоела
Блюда из курицы
Приготовление
1 час 10 минут
Рецепт на:
4 персоны
Описание
Курица с рисом и овощами в одной сковороде — это вкусно, быстрое и просто. Куриные бедра с золотой корочкой получаются сочными и нежными, а рис, который готовится вместе с курицей пропитывается мясными соками и ароматами пряных специй. Мясо с гарниром приготовленное в одной сковороде — экономия времени и минимум использованной посуды. Идеальный вариант сытного блюда на обед или ужин для всей семьи. А еще такое кушанье подается в этой же сковороде, выглядит очень аппетитно и по-домашнему.
Как приготовить «Куриные бедра с рисом»
Шаг 1
Разогрейте сковороду. Влейте 1 ст.л. растительного масла, выложите бедра кожей к верху. Посыпьте солью 1 ч.л. и сладкой сухой паприкой.
Обжаривайте 5 минут, огонь средний.
Шаг 2
Переверните бедра, посыпьте солью 1/2 ч.л. Обжаривайте еще 5 минут до румяного цвета.
Шаг 3
Снова переверните бедра, обжаривайте еще 5 минут на маленьком огне, затем переложите курочку в отдельную миску.
Шаг 4
В ту сковороду, где обжаривались бедра, влейте 1 ст.л. масла. Выложите туда измельченный сельдерей, лук, морковь нарезанную тонкими слайсами. Обжаривайте все вместе на небольшом огне помешивая.
Шаг 5
Овощи посолите, поперчите.
Шаг 6
Добавьте лимонный сок и цедру одного лимона, тимьян, розмарин, измельченный чеснок. Перемешайте, сделайте огонь средним, обжаривайте помешивая 1 минуту.
Шаг 7
Хорошо промойте рис. Добавьте его в сковороду. Продолжайте готовить помешивая 2 минуты.
Шаг 8
Влейте куриный бульон. Если нет бульона, можно взять воду.
Добавьте примерно 1.5 ч.л. соли, ориентируйтесь на свой вкус. Перемешайте.
Шаг 9
Туда же выложите бедра кожей к верху. Аккуратно перемешайте.
Убавьте огонь к минимуму, накройте крышкой и тушите 30 минут до готовности риса.
В конце снимите крышку, продолжайте готовить еще около 3-х минут, пока оставшаяся жидкость не испарится.
Шаг 10
Куриные бедра с рисом посыпьте измельченным зеленым лук и подавайте на стол горячими. Приятного аппетита!
Рис с филе курицы и овощами на сковороде: рецепт пошаговый с фото
Вкусным, недорогим и аппетитным блюдом может стать тушеное на сковороде куриное филе с рисом. Во всем мире мясо курицы, рис и овощи считается идеальным сочетанием и присутствует абсолютно во всех кухнях.
С небольшой долей фантазии, при использовании этих продуктов и нескольких добавок получится шикарный рецепт, напоминающий по вкусу плов.
Содержание статьи
Необходимые ингредиенты
Для того, чтобы накормить семью из трех человек приготовленным на сковороде вкусным блюдом из курицы, риса и овощей, вам понадобится:
двести грамм куриной грудки;
стакан риса;
половинка луковицы;
три дольки чеснока;
одна морковка;
острый перчик;
специи для курицы или паприка;
соевый соус.
Для лучшего результата нужно использовать сковородку с толстыми и высокими стенками.
Рис с филе курицы и овощами на сковороде
Пошаговый рецепт приготовления тушеной курицы с рисом:
В первую очередь надо замариновать филе из куриной грудки. Нарезаем его небольшими кусочками и заливаем соевым соусом. Мясо нежное и пока мы подготавливаем овощи, оно успеет пропитаться до нужной кондиции.
Мелко нарезаем овощи: лук, морковку подготавливаем соломкой как на плов. Острый перец берем кому сколько нравится. Кто не любит острое может вообще его не использовать. Если вдруг у вас дома есть маленький кусочек имбиря и цедра лимона, то можем их применить совсем понемногу.
Берем сливочное или наливаем в сковороду грамм сто растительного масла. Пассируем лук одну минуту на среднем огне сначала с острым перцем, а затем с имбирем до появления золотистого цвета.
Филе курицы уже достаточно замариновалось. Пора его слегка обжарить вместе с пассированным луком.
Уменьшаем огонь, добавляем к мясу морковку и даем потомиться пару минут, накрыв крышкой. Затем насыпаем щепотку цедры, специи или паприку.
Наливаем в мясо примерно триста грамм воды, увеличиваем огонь и кипятим три минуты. Теперь солим бульон по вкусу.
Равномерным слоем засыпаем рис и на медленном огне доводим до готовности в течении примерно двадцати минут. Ни в коем случае не перемешивайте. Делаем все по принципу приготовления плова.
Когда вся вода почти выкипела, добавим дольки чеснока. Разместить их нужно равномерно, полностью погрузив в рис. Накрываем сковородку крышкой, даем потомиться еще пять минут и блюдо готово.
Процесс приготовления по данному рецепту филе курицы с овощами и рисом занимает минут сорок — сорок пять. На мой взгляд это не много для такого вкусного и сытного блюда.
Приятного аппетита!
как вкусно приготовить, рецепт с фото пошагово (+отзывы)
пошаговый рецепт с фото
Приготовление риса с курицей на сковороде не потребует особого кулинарного мастерства и материальных затрат.
Суть рецепта соответствует всем требованиями диетической кухни: используется курятина, натуральные добавки, минимальное количество жира и тушение под крышкой. Предварительное замачивание крупы сводит к минимуму содержание крахмала в готовом блюде, а способ готовки сохраняет жирорастворимые витамины, содержащиеся в моркови.
Рассыпчатый сочный гарнир вперемешку с золотистыми ломтиками лука и свежей зеленью оттеняет нежный вкус мяса с легким чесночным ароматом.
Ингредиенты
куриные окорочка — 2 шт.
репчатый лук — 2 шт.
морковь — 1 шт.
рис — 1 ст.
вода — 3 ст.
приправа для плова — 1,5 ст. л.
чеснок — 1 головка
Как приготовить рис с курицей на сковороде
1. Рис тщательно промываем в холодной воде, пока она не станет полностью прозрачной. Заливаем его чистой водой и оставляем в ней немного набухнуть на некоторое время, пока мы будем заниматься подготовкой прочих ингредиентов.
2. С куриных окорочков снимаем кожу, режем ее на небольшие кусочки и вытапливаем из нее жир на сковороде — в процессе обжарки куриные шкурки дадут достаточно жира, поэтому не будет необходимости добавлять растительное масло.
3. На образовавшемся жире обжариваем репчатый лук, нарезанный кубиком, до прозрачности.
4. Добавляем в сковороду морковь, предварительно очищенную и натертую на крупной терке. Обжариваем морковь 3-4 минуты до мягкости.
5. С куриных окорочков срезаем мясо, нарезаем его достаточно крупными кусочками и оправляем их в сковороду к обжаренным овощам, перемешиваем и жарим 5-7 минут.
6. Рис отжимаем от воды и выкладываем в сковороду, перемешиваем и даем уйти лишней влаге, помешивая деревянной лопаткой.
7. Всыпаем специи для плова, снова перемешиваем и прогреваем содержимое сковороды 10-15 секунд, чтобы раскрылся аромат всех специй и трав. Если в составе смеси для плова нет соли, следует ее добавить.
8. По центру сковороды укладываем целую головку чеснока (можно частично срезать шелуху, чтобы слегка открылись зубчики чеснока), после чего заливаем рис и курицу горячей водой, накрываем крышкой и тушим на медленном огне в течение 20 минут, не перемешивая.
9. Готовому блюду даем немного настояться, после чего подаем к столу. Приятного аппетита!
Комментировать
Rating: 4.2/5. From 9 votes.
Please wait…
Самая вкусная еда таит в себе маленький секрет… в нее бросают всегда щепоточку любви. Готовьте с любовью, друзья!
Смотрите ещё: Каши, Тушеная птица
Курица с рисом в томатном соусе | LaLa Latkes
Курица и рис, приготовленные в насыщенном томатном соусе — отличный быстрый ужин и альтернатива привычному плову.
Привет, дорогие мои! Согласитесь, после затяжных зимних праздников с бесконечным оливье (мы готовили его четыре раза!) так приятно вернуться к «нормальной» еде. Поэтому достаем из закромов рис, куриные бедра и тушим все вместе в соусе, состоящем из томатов, лука, перца, чеснока, пряностей. Ароматы волшебные, вкус — насыщенный.
Для меня это отличный вариант для ужина, тем более, все ингредиенты всегда есть в доме. Я уже рассказывала о том, что имею под рукой определенный набор продуктов. Это моя система, которая существенно облегчает планирование меню.
Настоятельно советую брать бедра, а не филе — только так вы получите нужный аромат. Оставлять ли косточку — решайте сами, но я оставляю, опять же, получается сочнее. Начинаем с того, что обжариваем бедрышки на хорошо раскаленном масле. Это нужно для того, чтобы, во-первых, получить золотистую корочку, а во-вторых, «запечатать» внутри соки.
Этот рецепт прекрасен еще и тем, что все готовится в одной посудине. Я предпочитаю тяжелую сковороду с плоским дном, которое позволяет блюду приготовиться равномерно. А это очень и очень важно, потому что рис лучше лишний раз не трогать, не перемешивать. Иначе он будет ломаться и превратится в кашу.
Финальный результат — очень сытный рис, пропитанный жирком от курицы, кислинкой томата, сладостью лука, пикантностью перца. На все шаги нам потребуется меньше часа. Советую все заранее подготовить, нарезать овощи, размять томаты, а потом просто забрасывать с сковороду — и наслаждаться безумными ароматами.
Как приготовить курицу с рисом в томатном соусе
Курица с рисом в томатном соусе Автор: LaLa Latkes Подготовка: Приготовление: Общее время: Порций: 4-6
Рис и курица в насыщенном томатном соусе, приготовленные в одной сковороде — идеальная альтернатива привычному плову.
Ингредиенты:
4 куриных бедра
1 стакан длиннозерного риса
1 банка томатов в собственном соку (~640 г)
1 красный сладкий перец
1 крупная луковица
3-4 зубка чеснока
1 ст. воды
1 ст.л. сладкой паприки
соль
черный молотый перец
растительное масло
свежая петрушка для украшения (опционально)
Приготовление:
Куриные бедра по желанию разрезаем на две части. Лук и перец режем кубиками, чеснок — мелко. С помидоров снимаем кожицу и разминаем их вилкой.
В глубокой толстостенной сковороде разогреваем немного растительного масла. Выкладываем курицу кожицей вниз, солим и перчим. Обжариваем на сильном огне по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Выкладываем на тарелку.
В оставшееся масло кладем лук, перец и чеснок. Если масла мало — можно добавить еще немного. Обжариваем овощи на среднем огне до мягкости.
Высыпаем в сковороду рис, добавляем паприку, соль и черный перец? перемешиваем. Добавляем размятые томаты с соком из банки и воду.
Перемешиваем все вместе, доводим до кипения. Выкладываем в сковороду курицу, слегка «утопив» в соусе». Готовим около 20 минут без крышки и еще 15-20 минут под крышкой до готовности риса. При подаче можно посыпать петрушкой.
2 столовые ложки муки, смешанные с 2 столовыми ложками воды
1 небольшая желтая луковица, нарезанная
РИСОВЫЕ ЗЕРНА:
1 фунт сушеной красной фасоли
1 столовая ложка сушеного тимьяна
1/4 стакана нарезанного желтого лука
2 мелко нарезанных зубчика чеснока
1 столовая ложка черного перца
2 столовые ложки соли
1 банка кокосового молока
2 фунта белого риса
Цыпленок и рис в одной кастрюле
Давайте приготовим весь ужин в ОДНОЙ ГОРКЕ! Эти восхитительные куриные бедра, замаринованные с лаймом и чесноком, обжаренные на сковороде, а затем запеченные вместе с рисом, такие ароматные и полные вкуса! И только одну кастрюлю мыть!
Здоровое и вкусное питание не должно быть сложным.Я хочу показать вам, как можно приготовить весь обед, используя всего несколько ингредиентов, и приготовить все в одном горшочке . На приготовление у вас уйдет 15 минут, поставьте все в духовку, и ваш ужин скоро будет готов!
Вы также можете проверить другие Рецепты еды в горшочке , например Жареная говядина и брокколи , чтобы узнать о будущих идеях для ужина.
Почему этот рецепт работает
Когда вы думаете о курице и рисе, это может показаться довольно вялым и скучным.Но не по этому рецепту!
Сначала мы замариновываем куриные бедра с лаймом и чесноком , чтобы максимально впитать аромат. Обжарка мяса поможет получить хрустящую корку. . И хотя это готовится вместе с рисом и жидкостью , мясо останется сочным и нежным .
В итоге у нас будет ароматное блюдо с легким и свежим привкусом лайма! Плюс весь ужин приготовлен на одной сковороде! Как это круто ?!
Как приготовить курицу и рис в одном горшочке
Вы можете замариновать мясо за 30 минут до его приготовления, хотя я предпочитаю делать это хотя бы на пару часов вперед.Если вы работаете весь день, вы можете даже замариновать его утром и держать в холодильнике, пока не вернетесь домой.
Для маринования необходимо смешать сок лайма, цедру лайма, измельченный чеснок, соль и перец (фото 1-4) . Вымойте курицу, обсушите ее и положите в пакет Ziploc (Фото 5). .
Влейте смесь и немного встряхните пакет, чтобы равномерно распределить маринад. (Фото 6) . Закройте пакет и поставьте в холодильник от 30 минут до 12 часов .На приготовление уходит не более 10 минут!
Когда вы будете готовы готовить, достаньте бедра из пакета Ziploc, но оставьте маринад .
Разогрейте духовку до 350 ° F .
Нагрейте столовую ложку оливкового масла в сковороде с тяжелым дном на среднем / сильном огне. Положите курицу кожей вниз. и поджарьте в течение нескольких минут. с обеих сторон. Не готовить полностью, мы будем готовить в духовке (фото 7-8) .
Затем добавить рис, зарезервированный маринад, куриный бульон и воду в сковороду. Приправить солью и перцем и перемешать (фото 9-10) .
Положите курицу поверх риса , слегка вдавив ее (Фото 11) . Накройте сковороду фольгой или крышкой и запекайте 35 минут .
После выпекания в течение 35 минут вы можете снять фольгу или крышку и продолжать выпекание 10 минут . Это поможет испарить лишнюю жидкость (если она еще останется) и сделать поверхность хрустящей.
Когда закончите, украсьте рубленой петрушкой и подавайте (Фото 12) !
Я люблю подавать это блюдо со свекольным салатом или салатом из лебеды из сладкого картофеля, заправленным цитрусовым винегретом.
Советы для достижения наилучших результатов
Мне нравится использовать куриные бедра с кожей на костях , потому что они придают наибольший аромат. Сначала обжарьте его, чтобы у него была красивая хрустящая корочка.
Для этого рецепта я предпочитаю использовать мелкую эмалированную чугунную запеканку.Вы также можете использовать чугунную сковороду или любую жаростойкую сковороду.
Белый длиннозерный рис лучше всего подходит для этого рецепта (например, жасмин и басмати). Я бы не рекомендовал использовать коричневый рис, так как он готовится дольше.
Опции и замены
Куриные бедра с костью и кожей лучше всего подходит для этого рецепта.
Второй вариант — использовать голеней . Просто обожгите их с 4 сторон, а остальное будет по инструкции.
Я бы не рекомендовал использовать в этом рецепте куриное бедро без кожи и без кожи s, потому что они слишком вкусные и будут пережарены к тому времени, когда рис будет готов.
Вы также можете использовать куриных грудок без кожи и без костей , но они не будут иметь такого вкуса, как бедра с кожей на костях.
Если вы не любите лайм, можно использовать лимонную цедру и соки. У него будет другой вкус, но все же освежающий и пикантный.
Как долго он хранится в холодильнике?
Если у вас остались остатки (в чем я сомневаюсь), вы можете положить их в герметичный контейнер и поставить в холодильник.Он будет оставаться свежим до 5 дней. Я бы не рекомендовал замораживать его, потому что рис плохо замораживается.
Если вам нравится этот рецепт, вам также может понравиться моя Сырная запеканка с курицей и рисовой брокколи , Запеченные куриные бедрышки BBQ и сливочная курица с вялеными на солнце помидорами.
Вы приготовили этот рецепт?!? Хотелось бы узнать, как получилось ! оставьте комментарий и оценку ниже👇 спасибо!
Распечатать рецепт ]]>
Цыпленок и рис в горшочке
Давайте приготовим весь ужин в ОДНОЙ ГОРШКЕ! Эти восхитительные куриные бедра, замаринованные с лаймом и чесноком, обжаренные на сковороде, а затем запеченные вместе с рисом, такие ароматные и полные вкуса! И только одну кастрюлю мыть!
Время приготовления 15 минут
Время приготовления55 минут
Общее время 1 час 10 минут
Курс: ужин
Кухня: американская
Порций: 4 человека
калорий: 464 ккал
Автор: Кухня Вероники
Инструкции
В небольшой миске смешайте все ингредиенты для маринада (цедру лайма, сок лайма 2 лаймов, 2 зубчика измельченного чеснока, соль и перец).
Вымойте и обсушите куриные бедра .
Положите мясо и маринад в пакет Ziploc и охладите на 30 минут — 12 часов.
Когда все будет готово, разогрейте духовку до 350 ° F .
Достаньте мясо из Ziploc , но оставьте маринад .
Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в тяжелой сковороде на среднем / сильном огне. Обжарьте курицу с двух сторон, начиная кожей вниз. Затем снимите с тарелки и отложите .
Добавьте рис, оставшийся маринад, куриный бульон и воду в сковороду. Приправить солью и перцем и перемешать.
Положите курицу поверх риса и накройте фольгой или крышкой.
Выпекайте его с фольгой или крышкой в течение 35 минут , затем снимите крышку и готовьте без крышки еще 10 минут (всего 45 минут), пока рис полностью не приготовится и жидкость не впитается.
Достаньте из духовки, украсьте рубленой петрушкой и подавайте.
Примечания
Мне нравится использовать куриные бедра с костью и кожей , потому что они придают наибольший аромат. Сначала обжарьте его, чтобы у него была красивая хрустящая корочка.
Для этого рецепта я предпочитаю использовать мелкую эмалированную чугунную запеканку. Вы также можете использовать чугунную сковороду или любую жаростойкую сковороду.
Белый длиннозерный рис лучше всего подходит для этого рецепта (например, жасмин и басмати).Я бы не рекомендовал использовать коричневый рис, так как он готовится дольше.
Куриные бедра с костью и кожей лучше всего подходят для этого рецепта.
Второй вариант — использовать голеней . Просто обожгите их с 4 сторон, а остальное будет по инструкции.
Я бы не рекомендовал использовать в этом рецепте куриные бедра без костей и кожи, потому что они слишком мелкие и будут пережарены к тому времени, когда рис будет готов.
Вы также можете использовать куриных грудок без кожи и без кожи , но у них не будет такого вкуса, как у куриных бедер с кожей на костях.
Если вы не любите лайм, можно использовать лимонную цедру и соки. У него будет другой вкус, но все же освежающий и пикантный.
Если у вас остались остатки (в чем я сомневаюсь), вы можете положить их в герметичный контейнер и поставить в холодильник. Он будет оставаться свежим до 5 дней. Я бы не рекомендовал замораживать его, потому что рис плохо замораживается.
Питание
Калорий: 464 ккал | Углеводы: 41 г | Белок: 22 г | Жиры: 23 г | Насыщенные жиры: 6 г | Холестерин: 111 мг | Натрий: 468 мг | Калий: 401 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 105 МЕ | Витамин C: 17 мг | Кальций: 39 мг | Железо: 2 мг
Вы приготовили этот рецепт? Хотелось бы узнать, как он получился! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже.Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; не забудьте отметить меня @veronikaskitchen.
Примечания к обновлению: Этот пост был первоначально опубликован в 2018 году, но был переиздан с новыми фотографиями, пошаговыми инструкциями, советами и часто задаваемыми вопросами в феврале 2020 года.
Рецепт тушеной курицы | Все рецепты
Тушеная курица
Порций по рецепту: 4 Калорий: 465,4
% дневная стоимость *
белок:
38.4 г
77%
углеводы:
9,3 г
3%
пищевые волокна:
3g
12%
сахара:
4 г
толстый:
30.4 г
47%
насыщенный жир:
6,9 г
35%
холестерин:
127,7 мг
43%
витамин а ме:
2245.9IU
45%
эквиваленты ниацина:
8,2 мг
63%
витамин b6:
0,5 мг
31%
витамин C:
9 мг
15%
фолиевая кислота:
22 мкг
6%
кальций:
50.4 мг
5%
утюг:
3,7 мг
21%
магний:
50,6 мг
18%
калий:
583.9 мг
16%
натрий:
539,5 мг
22%
тиамин:
0,1 мг
15%
калории из жира:
273.3
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах.
(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна.Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.
Есть много способов приготовить курицу, и этот рецепт тушеной курицы с рисом восхитителен, полезен и прост в приготовлении! Попробуйте, вам понравится…
Поместите оливкового масла, очищенные помидоры нарезать небольшими кусочками, а лук нарезать в кастрюле и варить на медленном огне, пока помидоры не начнут ломаться, время от времени помешивая.Добавьте курицу и приправьте солью, перцем, мускатным орехом, соусом Вустершир, соусом из красного перца и белым вином. Перемешать и варить около 40 минут, периодически помешивая. Добавьте рис и приправьте еще немного соли. Перемешать, налить воду (столько воды, чтобы полностью покрыть смесь) и вскипятить на среднем или сильном огне. Когда закипит, убавьте огонь до слабого и варите еще 10–12 минут. Выключите огонь, посыпьте нарезанной кориандром и подавайте.
ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ:
— Рис с курицей и морковью — Тушеная курица с красным вином — Тушеная курица с горошком, морковью и перцем — Курица с рисом и перцем — Цыпленок строганов
1,5 кг (3 1/3 фунта) курица, разрезанная на кусочки
250 граммов (1 1/4 чашки) рис
1 большая луковица
Мускатный орех (по вкусу)
3 среднеспелых помидора
1 столовая ложка соуса из красного перца
Перец (по вкусу)
Кориандр (по вкусу)
100 мл (1/2 чашки) белый вино
1 столовая ложка Вустерширского соуса
50 мл (1/4 стакана) оливковое масло
Соль (по вкусу)
Указания
Положите оливковое масло, очищенные помидоры нарезанные мелкими кусочками и мелко нарезанные лук в кастрюлю и варить на медленном огне, пока помидоры не начнут ломаться, время от времени помешивая.Добавьте курицу и приправьте солью, перцем, мускатным орехом, соусом Вустершир, соусом из красного перца и белым вином. Перемешать и варить около 40 минут, периодически помешивая.
Добавьте рис и приправьте еще немного соли. Перемешать, налить воду (столько воды, чтобы полностью покрыть смесь) и вскипятить на среднем или сильном огне. Когда закипит, убавьте огонь до слабого и варите еще 10–12 минут.
Выключите огонь, посыпьте нарезанной кориандром и подавайте.
% ЕЖЕДНЕВНАЯ СТОИМОСТЬ
Калорий 935
Всего жиров 23.5 г (30%)
Насыщенные жиры 5 г (25%)
Холестерин 289 мг (96%)
Натрий 322 мг (14%)
Всего углеводов 55 г (20 %)
Белок 113,5 г
Коричневый тушеный цыпленок — Непорочные укусы
Коричневый тушеный цыпленок — невероятно богатый вкус ямайский классический тушеный цыпленок, в первую очередь сладкий и пряный. Так легко сделать, и он быстро собирается. Отлично подходит для обычных вечеров по будням или для развлечений!
Если вы когда-нибудь хотели приготовить ямайскую еду дома, попробуйте это!
Итак, с чего мне начать? Я, очевидно, собираюсь сказать вам, что это ямайское тушеное мясо с коричневой курицей потрясающе вкусное, и это так.
Я вообще люблю острые вещи (если вы еще этого не поняли). Я родом из ценителей пряностей. Вот почему я так люблю это тушеное мясо с курицей. Ароматная смесь чеснока, имбиря, перца, тимьяна и зеленого лука — одна из моих любимых смесей специй.
Это как бы напоминает мне Сочельник — все, что происходит в маринаде мяса. Вы не поверите, но запах специи чувствовался за милю. Вы просто хотите утонуть в этом запахе, витающем в воздухе.Что касается моей семьи, они сразу же готовят стол (рис и другие гарниры), так что они могут иметь свои собственные кусочки курицы даже до того, как горшок с тушеным мясом коснется стола.
Что такое тушеная курица?
Невозможно описать словами, что делает эту коричневую тушеную курицу ЛЮБИМЫМ классическим ямайским блюдом. Все, что я знаю, это то, что он нежный, но сочный; покрытый ароматными специями и некоторыми овощами в потрясающе вкусном коричневом тушеном соусе, приправленном главным образом карибским домашним продуктом — соусом для подрумянивания.И я упоминал, как хорошо пахнет? Этот отчетливый запах напоминает вам о домашней кухне на выходных с мамой.
Что такое соус для подрумянивания?
Одним из основных усилителей вкуса этого рецепта тушеной курицы является соус для подрумянивания. Это популярная приправа в карибских семьях, представляющая собой смесь карамельного красителя, овощных концентратов и приправ. Этот соус в основном используется для мяса, чтобы усилить его вкус и сделать бульон темнее в супах и тушеных блюдах. Вы можете купить его на Карибских рынках, в Wal-Mart и даже в некоторых супермаркетах в виде готовой и сухой смеси для подливки с такими торговыми марками, как Gravy Master, Grace или Kitchen Bouquet.
Что такое заменитель соуса для обжарки?
Не волнуйтесь, если вы не можете найти его, вы можете легко сделать его дома. Просто смешайте 1/2 стакана коричневого сахара с 1 стаканом воды и варите на слабом или среднем огне, пока он не станет почти черным. Снимите с огня и добавьте чайную ложку концентрата говяжьего или овощного бульона. Снова поставьте на слабый огонь, помешивая, пока все тщательно не перемешается.
Что подавать с тушеным цыпленком?
Честно говоря, я не мог придумать ничего лучше риса для подачи с этим легким и вкусным ямайским тушеным цыпленком.Но если вы спросите меня, как будет выглядеть наш обеденный стол, когда у нас будет тушеная курица на ужин, вот что я обычно включаю в меню:
Хотите приготовить это в мультиварке? Ознакомьтесь с этой версией мультиварки ЗДЕСЬ .
Еще ямайские рецепты
Вот еще одно отличное блюдо из курицы — Trinidad Chicken Roti. Получите рецепт ЗДЕСЬ.
Как приготовить рагу из коричневой курицы
Обсушите курицу бумажными полотенцами.Положите курицу в миску и приправьте курицу солью и перцем по желанию. Затем следует порошок куриного бульона, имбирь, чеснок, белый перец, тимьян, перец и зеленый лук. Тщательно перемешайте курицу ложкой или руками, пока она не станет хорошо покрытой, плотно накройте и поставьте в холодильник. Мариновать не менее часа, а лучше на ночь. Когда все будет готово, удалите с курицы все частицы и оставьте маринат для дальнейшего использования.
Нагрейте большую сковороду (я использовал 12-дюймовый чугун) примерно с 2 столовыми ложками масла, а затем обжарьте курицу примерно 3-4 минуты, пока она не станет золотисто-коричневой; снимаем и кладем на тарелку.Слейте излишки масла со сковороды и оставьте около 2–3 столовых ложек масла.
В ту же сковороду добавьте лук, чеснок, тимьян, острый соус, перец, сахар, коричневый соус, кетчуп, болгарский перец (при желании добавьте немного или весь болгарский перец в течение последних 10 минут приготовления) и соль. пробовать. Перемешивайте примерно 2-3 минуты, пока лук не станет полупрозрачным. Добавьте оставшийся маринад из курицы. Деглазируйте кастрюлю водой. Доведите до кипения и верните коричневую курицу обратно в сковороду.
Накрыть крышкой и варить около 25 минут, более или менее, или пока курица не перестанет быть розовой и соус не загустеет.Отрегулируйте по консистенции соли, перца и супа. Выключите плиту, достаньте и подавайте с карибским рисом и фасолью.
Этот пост был впервые опубликован в мае 2014 года и был дополнен новым рецептом, фотографиями, дополнительным описанием и видео.
Ищете еще рецепты? Далее …
Тушеная курица с коричневым тушеным мясом
Тушеная курица с коричневым тушеным мясом — невероятно ароматная тушеная курица по-ямайски, в первую очередь сладкая и острая.Так легко сделать, и он быстро собирается. Отлично подходит для обычных вечеров по будням или для развлечений!
Подготовка: 15 минут
Готовка: 35 минут
Время маринования: 1 час
Всего: 1 час 50 минут
Карибское море
Инструкции
Промокните курицу бумажными полотенцами.
Затем положите курицу в миску и приправьте солью и перцем по желанию.
Затем следует порошок куриного бульона, имбирь, чеснок, белый перец, тимьян, перец и зеленый лук.Тщательно перемешайте курицу ложкой или руками, пока она не станет хорошо покрытой, плотно накройте и поставьте в холодильник. Мариновать не менее часа, а лучше на ночь.
Когда курица будет готова, удалите из нее лишние частицы и оставьте ее для дальнейшего использования. Разогрейте большую сковороду (я использовал чугун диаметром 12 дюймов) примерно с 2 столовыми ложками масла. Обжарьте курицу примерно 3-4 минуты, пока она не станет золотисто-коричневой; снимаем и кладем на тарелку. Слейте излишки масла со сковороды и оставьте около 2–3 столовых ложек масла.
В ту же сковороду добавьте лук, чеснок, тимьян, острый соус, перец, сахар, коричневый соус, кетчуп, болгарский перец (при желании добавьте немного или весь болгарский перец в течение последних 10 минут приготовления) и солить по вкусу. Перемешивайте примерно 2-3 минуты, пока лук не станет полупрозрачным. Добавьте оставшийся маринад из курицы.
Поддон для дегазации с водой. Доведите до кипения и верните коричневую курицу обратно в сковороду.
Накрыть крышкой и варить около 25 минут, более или менее, или пока курица не перестанет быть розовой и соус не загустеет.Отрегулируйте консистенцию соли, перца и супа, добавляя больше воды по мере приготовления.
Выключите плиту, достаньте и подавайте с Карибским рисом и фасолью.
Советы и примечания:
Имейте в виду, что информация о пищевой ценности является приблизительной и может сильно различаться в зависимости от используемых продуктов.
* Процент дневных значений основан на диете на 2000 калорий.
Карибский коричневый тушеный цыпленок | Рецепты I Heart
Привет, ребята! В этом посте я делюсь своим рецептом тушеной курицы в коричневом соусе.
Коричневый тушеный цыпленок — популярное блюдо на Карибах. Есть много способов его приготовить. Мой рецепт тушеной курицы в коричневых тонах довольно прост. Я использую ингредиенты, которые легко найти в продуктовом магазине, а также они легки в кармане.
Это блюдо готовится примерно за 1 час, в основном это тушение курицы.
Обязательно посмотрите мой видеоурок и попробуйте этот рецепт. Оставляйте свои комментарии ниже и расскажите мне, что вы думаете.
[amd-zlrecipe-recipe: 190]
Тушеный цыпленок с коричневым тушеным мясом
Коричневый тушеный цыпленок — популярное карибское блюдо, ингредиенты которого можно найти в любом продуктовом магазине. Это сытное, ароматное блюдо!
Основное блюдо
Кулинарная легкая еда, Душевная еда, рагу
Ключевое слово Тушеная курица в коричневом соусе
Время приготовления 15 минут
Время приготовления 55 минут
Общее время 1 час 10 минут
Порции 4 порции
Автор I Heart Recipes
Ингредиенты
Кусочки курицы 1 1/2 фунта
1 чайная ложка соли приправы
1/2 чайной ложки молотого черного перца
1 чайная ложка приправы для птицы
1 чайная ложка молотых специй
1 столовая ложка измельченного чеснока
1 чайная ложка луковый порошок
1 столовая ложка коричневого сахара
2 чайные ложки белого сахарного песка
1 крупный нарезанный лук
3 большие нарезанные моркови
1/4 стакана растительного масла
2 столовые ложки кетчупа
2 стакана горячей воды
Инструкции
Очистите курицу, затем поместите ее в большую миску.Приправьте курицу приправами и чесноком и натрите.
Накройте курицу крышкой и поставьте в холодильник на два часа.
Налейте 1/4 растительного масла в сковороду и увеличьте огонь до среднего. Когда масло станет горячим, выложите курицу в сковороду.
Обжарьте курицу с каждой стороны до коричневого цвета, затем выньте курицу и выложите на тарелку.
Добавьте на сковороду морковь и лук и жарьте, пока они не станут мягкими.Слейте большую часть масла, затем добавьте кетчуп. Перемешайте ингредиенты и уменьшите огонь до среднего.
Положите курицу обратно в кастрюлю, затем залейте 2 стаканами горячей воды.
Накройте сковороду крышкой и дайте покипеть 45 минут. Обязательно время от времени помешивайте, чтобы на дне кастрюли ничего не пригорело.
Подавать!
Видео
Тушеная курица с коричневым тушеным мясом — Моя жизнь в разлуке
Поделиться — это забота!
Этот ямайский коричневый тушеный цыпленок полон карибского вкуса и является идеальным основным блюдом в любой день недели.Это идеальное блюдо из тушеной курицы, если вы хотите попробовать острова.
Этот пост содержит партнерские ссылки, пожалуйста, прочтите мой полный отказ от ответственности здесь.
Полный рецепт ингредиентов / инструкции доступны на карточке рецептов внизу сообщения. Вы можете найти важные советы / рекомендации в сообщении блога .
У нас довольно часто росла тушеная курица, и она быстро стала одним из моих любимых рецептов тушеного мяса.В нашем доме он был на еженедельной ротации, и у нас он был бы чаще, чем у нас были эти удивительные бычьих хвостов .
Коричневый тушеный цыпленок занимает немного больше времени, чем большинство традиционных рецептов тушеного мяса, которые вы найдете. Мясо моют, а затем маринуют в «приправе», которая включает измельченные ароматические вещества и несколько сухих приправ. Затем мясо слегка подрумянивается на плите или в духовке, а затем тушится около 30-40 минут, пока мясо не станет мягким с костью.
Я решил воспользоваться рецептом моих родителей, используя курицу без костей и кожи, в основном потому, что я не фанат куриной кожи в тушеном виде.Вы можете использовать курицу с кожей и костями, только приготовьтесь дольше.
Как приготовить тушеную курицу
Сначала промойте курицу небольшим количеством уксуса и воды. Я уверен, что некоторые задаются вопросом, почему. Это просто правило моей мамы и почти всех жителей Карибского бассейна. Так я и делаю. Никаких вопросов не было задано.
Положите кусочки курицы в миску вместе с коричневым сахаром, коричневым оттенком, чесночным порошком, луковым порошком, солью, болгарским перцем, сушеным тимьяном, черным перцем, душистым перцем, зубчиками чеснока, имбирем, луком и перцем.Это много, но так необходимо, если вы хотите получить эти глубокие ароматы. Смешайте ингредиенты, убедившись, что курица полностью покрыта. Накройте крышкой, поставьте в холодильник и дайте мясу мариноваться не менее 1 часа. Если можете, оставьте мариноваться на ночь.
Когда все будет готово, удалите из курицы лук, перец, чеснок и имбирь и переложите в отдельную миску.
Нагрейте большую сковороду на среднем огне, добавьте масло, затем добавьте кусочки курицы и обжарьте с каждой стороны примерно на 2 минуты.
Вынуть курицу, добавить в кастрюлю зарезервированные приправы и обжарить до размягчения около 5 минут.
Положите курицу обратно в сковороду вместе с куриным бульоном, водой и кетчупом. Доведите смесь до кипения, накройте крышкой и тушите 30 минут, периодически помешивая. Снимите крышку и тушите еще 10 минут, чтобы подливка уменьшилась.
Подавайте и наслаждайтесь.
Рецепты, с которыми можно подавать:
Другие ямайские рецепты, которые стоит попробовать:
или взгляните на все мои рецепты, вдохновленные Карибским регионом .
Тушеная курица с коричневым мясом
Этот ямайский коричневый тушеный цыпленок полон карибского вкуса и является идеальным основным блюдом в любой день недели. Это идеальное блюдо из тушеной курицы, если вы хотите попробовать острова.
Ключевое слово тушеная курица по-ямайски, тушеная курица по-ямайски
Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран
3 фунта куриных бедерок без костей и кожи
1 столовая ложка коричневого сахара
2 чайные ложки коричневого цвета
2 чайные ложки чесночного порошка
2 чайные ложки лукового порошка
2 чайные ложки соли или по вкусу
1 чайная ложка паприки 1
90 тимьян
½ чайной ложки черного перца
чайной ложки душистого перца
1 нарезанный желтый лук
3 нарезанных зеленых лука
Нарезанный ½ зеленого перца
Нарезанный ½ красного перца
1 удаленные и нарезанные дольки чеснока 149 4 зубчика чеснока
90 нарезанный
1 дюйм имбиря нарезанный
¼ стакана масла
2 столовые ложки кетчупа
1 стакан куриного бульона
½ стакана воды
Добавьте курицу, коричневый сахар, подрумянивание, чесночный порошок, луковый порошок, соль, перец, сушеный тимьян, черный перец, душистый перец, лук, зеленый перец, красный перец, скотч, дольки чеснока и имбирь в миску и перемешайте. , втирая приправу в курицу.Накрыть крышкой и замариновать в холодильнике не менее 1 часа или на ночь.
Удалите из курицы перец, лук, чеснок, имбирь и тимьян и отложите в сторону. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне и добавьте курицу, подрумянившуюся примерно 1-2 минуты с каждой стороны. Вынуть курицу, добавить в сковороду зарезервированный лук и перец и обжарить до размягчения около 5 минут. Добавьте курицу обратно в сковороду вместе с куриным бульоном, водой и кетчупом.
Доведите смесь до кипения, накройте крышкой и тушите 30 минут, периодически помешивая.Снимите крышку и тушите еще 10 минут, чтобы подливка уменьшилась. Подавайте и наслаждайтесь.
Коричневый тушеный цыпленок традиционно готовится из целого цыпленка, нарезанного на более мелкие кусочки. Не стесняйтесь пропустить это, используя куриные бедра или окорочка.
С любым тушеным мясом лучше всего подходит темное мясо, поскольку куриная грудка может пережариться и высохнуть. Темное мясо также имеет более ароматный вкус. Когда дело доходит до этого рецепта, я обычно выбираю куриные бедра, куриные окорочка и куриные крылышки.
калорий: 626 ккал | Углеводы: 11 г | Белки: 38 г | Жиры: 47 г | Насыщенные жиры: 11 г | Холестерин: 222 мг | Натрий: 1154 мг | Калий: 633 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 818 МЕ | Витамин C: 29 мг | Кальций: 39 мг | Железо: 2 мг
Подпишитесь на мой канал на YouTube, чтобы смотреть полноформатные видеоролики с рецептами. Щелкните значок колокольчика, чтобы получить уведомление о загрузке нового видео. Хотя myforkinglife.com пытается предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать как приблизительные.Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом данном рецепте. Ни при каких обстоятельствах myforkinglife.com не несет ответственности за любые убытки или ущерб, возникшие в результате того, что вы полагались на информацию о питании.
Чеснок — описание ингредиента, инструкция по применению, показания и противопоказания Описание чеснока Чеснок – это растение рода Лук. Он является востребованной овощной культурой во многих странах. Объясняется это присутствием в составе …
Чеснок — описание ингредиента, инструкция по применению, показания и противопоказания
Описание чеснока
Чеснок – это растение рода Лук. Он является востребованной овощной культурой во многих странах. Объясняется это присутствием в составе сульфидов, которые наделяют его остротой и своеобразным ароматом.
Зубчики чеснока используют как посевной материал и употребляют в пищу. Листья, цветы и стрелки тоже применяются в кулинарии. Кроме того, овощ используется в медицине.
Состав экстракта чеснока
Чеснок содержит множество питательных и лечебных компонентов. В плодах растения присутствуют азотистые основания, белки, пищевые волокна, углеводы, фитостерины, флавоноиды, фитонциды, сульфиды, аденозин, аллицин, минералы, в том числе кальций и селен, серная кислота. В их состав входят витамины C, E, D, PP, почти вся группа B.
Фармакологические и полезные свойства
Серистые соединения, которых в чесноке более 100, проявляют выраженную антибактериальную, противовирусную и противогрибковую активность. Сульфиды эффективны против дизентерии, дрожжей, многих грибков, стафилококков, сальмонеллы.
В чесноке содержатся такие активные вещества, как аденозин, диаллил-трисульфид и аллицин. Первый компонент регулирует свертываемость крови. Второй – предупреждает инфаркт и защищает ткани сердца от разрушения. Третий – ответственен за вкус и аромат овоща.
Внимание! Фитонциды чеснока эффективны против кишечной палочки, стафилококка, сальмонеллы. При этом с бактериями-возбудителями насморка они не борются. Поэтому не стоит ожидать от него действенного эффекта.
В связи с содержанием почти всех витаминов группы B чеснок благотворно воздействует на нервную систему. Но следует иметь в виду, что тиамин разрушается при тепловой обработке, поэтому овощ лучше есть в свежем виде.
Растение обладает антисептическим действием. При наличии сомнений в свежести пищи, можно съесть дольку чеснока. Овощ улучшает состояние суставных хрящей и стимулирует секрецию желчи. Последнее свойство окажется полезным, если есть чеснок в комбинации с жирной пищей.
Противопоказания
Чеснок токсичен. Присутствующие в нем сульфиды могут провоцировать головные боли и снижать концентрацию внимания. Но этого побочного эффекта можно избежать, если не злоупотреблять овощем.
Внимание! Растение противопоказано при болезнях желудка. Его активные компоненты раздражают стенки органа и нарушают некоторые пищеварительные реакции.
С осторожностью необходимо употреблять чеснок при гипертонии, неврозе сердца. Отказаться от продукта придется при эпилепсии, частых приступах геморроя, непереносимости компонентов и аллергии.
Правила применения и нормы
Оптимальная норма употребления чеснока – 3-4 зубчика в день. В лечебных целях из него готовят отвары, настои, компрессы и другие средства. К примеру, при насморке из овоща отжимают сок, разбавляют его водой в пропорции 1:10 и капают в нос. Это средство способно лишь облегчить бактериальный насморк, но не вылечить.
Для борьбы с глистами 2 зубчика чеснока заливают утром 50 мл теплой воды и выпивают перед сном, запивая 500 мл чистой воды. Жевать овощ не нужно. Необходимо повторить процедуру несколько дней и закрепить результат через 2 недели.
Химический состав чеснока
Химический состав чеснока
07 июля 2013 г.
Химический состав чеснока может сильно отличаться в зависимости от условий выращивания, климатической зоны, сорта. В сыром веществе чеснока содержится 6, 0–13, 3% белка, 15–28% сахаров, минеральные соли, витамины С, РР, B1, B2, каротин, эфирное масло (0, 23–0, 74%), в котором содержится аллицин и другие органические соединения сульфидной группы (фитонциды).
Усредненные данные по содержанию полезных веществ в свежем чесноке:
пищевая ценность на 100 г продукта;
энергетическая ценность 149 ккал 623 кДж;
вода 58–59 г;
белки 6, 4 ±0, 2 г;
жиры 0, 5 г;
углеводы 33, 1 г;
дисахариды 1 г;
β — каротин 5 мкг;
тиамин (B1) 0, 2 мг;
рибофлавин (B2) 0, 1 мг;
ниацин (B3) 0, 7 мг;
пантотеновая кислота (B5) 0, 6 мг;
пиридоксин (B6) 1, 2 мг;
фолацин (B9) 3 мкг;
аскорбиновая кислота (вит. С) 31 ±2 мг;
кальций 181 ±25 мг;
железо 1, 7 мг;
магний 24–26 мг;
фосфор 153 ±8 мг;
калий 401 ±26 мг;
натрий 17 мг;
цинк 1, 2 мг;
марганец 1, 7 мг;
селен 14 ±3 мкг.
Также в чесноке содержится германий (1 часть на биллион), очень важный микроэлемент для повышения эффективности иммунной системы и профилактики онкозаболеваний. Дефицит в организме этого элемента повышает риск остеопороза. Также в следовых количествах в чесноке содержится титан, молибден и вольфрам.
Аромат чеснока обусловлен содержанием эфирного масла, которое содержит аллицин, мощный антиоксидант и природный антибиотик.
Читайте другие статьи про чеснок:
Озимая посадка чеснока
Размышления об агротехнике
Посадка чеснока весной
Международная система классификации чеснока (Вторая часть)
Обзор лечебных свойств чеснока
Международная классификация чеснока (часть 3)
Из истории
Рецепты с чесноком
Заказать чеснок
Поделиться с друзьями:
Состав чеснока.
Полезные свойства чеснока. Целебные и лечебные свойства чеснока.
Чеснок многие столетия применяют как лекарство и пряность в медицине и кулинарии. Чеснок едят сырым, делают из него настойки, добавляют в плов, салаты и многие другие блюда. Первые упоминания о чесноке принадлежат древним египтянам. Археологи обнаружили в одной из египетских гробниц статуэтку с изображением чеснока, которая была изготовлена примерно в 3700 году до нашей эры. А в другой гробнице нашли картины с чесноком, они датируются 3200 годом до нашей эры.
Состав чеснока
Чеснок — просто кладезь полезных минеральных веществ. Марганец, медь, железо, цинк, сера, кальций, селен — это ещё неполный список минералов в составе чеснока.
Три сырых зубчика чеснока среднего размера содержат около 13 калорий, 1 грамм белка, 3 грамма углеводов и 2 грамма натрия. Клетчатки и жиров в чесноке практически нет.
В чесноке содержится большинство разновидностей витамина В, за исключением витамина B12.
Несмотря на высокую питательную ценность, чеснок обычно едят в небольших количествах из-за его специфического вкуса и запаха. И хотя из пары долек чеснока вы не получите большого количества витаминов и минералов, зато обеспечите себе укрепление иммунитета и защиту от болезней!
Чеснок помогает справиться с артериальными бляшками, увеличивает эластичность сосудов, уменьшает свёртываемость крови и снижает давление. Кроме того, чеснок уменьшает содержание холестерина в крови.
Чеснок против болезней. Лечебные и целебные свойства чеснока.
Самый простой способ употребления чеснока в лечебных целях — съесть пару очищенных долек на ужин с хлебом или запивая водой.
В состав чеснока входят активные вещества — фитонциды, которыми и обусловлены его полезные целебные свойства. Чеснок стимулирует пищеварение, снимает усталость, положительно влияет на работу сердца, обладает высокой активностью против вирусов гриппа и герпеса. Так что возьмите эти полезные свойства на вооружение, и если у вас выскочила простуда на губах, ешьте чеснок! А заодно смазывайте простудную язвочку свежим чесночным соком, это способствует быстрому заживлению.
Чеснок обладает сильным антимикробным действием и усиливает сопротивляемость организма к инфекциям, поэтому очень полезно есть чеснок в периоды эпидемий. Традиционное народное средство против простуды и бронхита — чеснок, смешанный с мёдом. Принимают это целебное средство по 1 чайной ложке три раза в день. Также хорошо разложить очищенные зубчики чеснока по квартире, чтобы уничтожить вредные микробы.
Чеснок издавна применяется при глистных инвазиях для изгнания аскарид и остриц. Антинглистное средство из чеснока готовится таким образом: 10 г. очищенного чеснока измельчают ступкой или в блендере, заливают 1/2 стакана кипятка и настаивают около 15 минут. Затем настой процеживают и остужают. С этим настоем ставят две микроклизмы два дня подряд. Также приветствуется в этот период просто есть свежий чеснок.
Кроме того, чеснок известен своим антитоксическим и ранозаживляющим действием, эффективен против прыщей.
Современные исследования обнаружили связь между употреблением чеснока и снижением риска заболеть раком. Учёные из Кореи оценили и сопоставили результаты 19 различных исследований и сделали вывод о том, что чеснок снижает риск заболеть раком простаты, пищевода, толстого кишечника, гортани, яичников и почек. Однако учёные не обнаружили никакой взаимосвязи между приёмом чеснока и раком желудка, груди, лёгких и матки.
Чеснок — описание, состав, калорийность и пищевая ценность
Чеснок — в кулинарии луковица одноименного травянистого растения, популярной во всем мире сельскохозяйственной культуры. Получила широкое распространение в кулинарии и медицине, благодаря острому вкусу и характерному аромату долек луковицы. Помимо них для употребления в пищу пригодны листья, стрелки и цветоносы молодых растений.
Сорта
Благодаря активному культивированию, существует несколько десятков сортов чеснока, которые в зависимости от периода созревания делятся на озимые и яровые.
Производство
Наиболее крупными производителями чеснока в мире являются Китай, Индия, Южная Корея, Россия, США, Египет, Испания, Аргентина, Мьянма и Украина.
Калорийность
В 100 граммах чеснока содержится около 149 ккал.
Состав
Химический состав чеснока характеризуется высоким содержанием белка, углеводов (из них более 50% моно- и дисахариды), золы, витаминов (A, B6, B9, C), макро- (калий, кальций, магний, натрий, фосфор) и микроэлементов (железо, йод, марганец, кобальт, селен, цинк).
Как готовить и подавать
В пищу, как правило, употребляют луковицу чеснока (в свежем, сушеном и консервированном виде), реже его стрелки. Перед употреблением или использованием зубчики чеснока очищают от жесткой кожицы. В кулинарии применение этой овощной культуры в большинстве случаев сводится к использовании ее, как приправы для различных блюд из овощей, мяса и птицы.
Как выбирать
Наилучшим выбором являются твердые головки чеснока без каких либо повреждений (темные пятна, порошкообразные участки под чешуей и т.д.).
Хранение
Наибольших сроков хранения чеснока можно добиться, если поместить луковицу в сухое темное хорошо проветриваемое место. Температура хранения зависит от разновидности чеснока. Яровые сорта следует хранить при 16-20 градусов по Цельсию, а озимые — от 2 до 4 градусов по Цельсию.
Полезные свойства
Регулярное употребление чеснока оказывает на организм человека комплексное оздоровляющее воздействие. Этот овощ положительным образом влияет на работу сердечно-сосудистой системы, предотвращая возникновение и развитие таких опасных заболеваний, как атеросклероз и гипертония, а за счет способности разжижать кровь — является эффективным профилактическим средством от инсультов и инфрактов.
Также нельзя не отметить наличие у чеснока способности оказывать сильное иммуностимулирующее, антибактерицидное и фунгицидное действие, а кроме того, стимулировать двигательную и секреторную функцию желудочно-кишечного тракта, что не будет лишним при колитах и атонии кишечника.
Ограничения по употреблению
Индивидуальная непереносимость, анемия, язвенная болезнь, заболевания мочеполовой системы.
польза и вред для организма человека, калорийность, БЖУ на 100 граммов
Простой, привычный продукт богат микроэлементами. Витамины в чесноке защищают от простуд, вирусов. Эту догму знает каждый еще с раннего детства. Мы привыкли к его вкусу в приправах и готовых блюдах.
Специфичный запах сложно спутать с другими овощами. Овощ является одним из самых популярных ингредиентов в народной медицине.
Так в чем же секрет такого распространенного продукта по всему миру и во все времена?
Витамины в чесноке
Содержание
Чеснок: химический состав и пищевая ценность. В зависимости от региона, условий выращивания, ухода, полива, обработки — химический состав овоща будет отличаться. Но базовый набор микроэлементов, которых насчитывают 17 будет почти всегда. Наиболее важные вещества для здорового функционирования организма приведены в таблице.
Кобальт – это микроэлемент от старости, который продлевает молодость кожи, волос и внутренних органов.
Содержание витаминов и микроэлементов в чесноке делают его незаменимым продуктом для еды взрослых и детей.
Энергетическая ценность чеснока зависит от того в сыром он виде или прошел термическую обработку:
чеснок сырой — калорийность 148,5 ккал,
молодые побеги — 40 Ккал,
стрелки овоща — 24 Ккал,
калорийность чеснока сушеного — 345 Ккал,
маринованные головки — 42 Ккал, но значительно больше соли, чем в свежем продукте, что может привести к отечности
в соленом виде — 91 Ккал,
меньше всего калорий в запеченном овоще – 16 ккал.
Чеснок калории. В 1 зубчике примерно 6 Ккал, так что люди, которые соблюдают диету могут не отказывать себе в таком полезном продукте.
БЖУ чеснока на 100 гр:
углеводы – 30 г;
белки – 6,7 г;
жиры – 0,4 г;
вода – 65 г;
пищевые волокна – 1,8 г;
зола – 1,5 г
Людям, которые следят за сахаром в крови, овощ не противопоказан — он имеет низкий гликемический индекс – 30.
Таким образом, из-за низкой калорийности и гликемического индекса является диетическим продуктом.
Зубчики чеснока
Витаминный состав чеснока
Овощ богат не только на химические элементы. Витамины, которые содержатся в нем по количеству и качеству не уступают место лимону и имбирю.
Больше всего содержится Витамин В6 или пиродоксин, потом Витамин С и РР. Меньше всего Витамина К. Более подробно в таблице «какие витамины содержатся в чесноке»:
Витамины
Химическое название
Содержание в 100 граммах
Процент суточной потребности
Витамин B1
тиамин
0.08 мг
5%
Витамин B2
рибофлавин
0.08 мг
4%
Витамин C
аскорбиновая кислота
10 мг
14%
Витамин E
токоферол
0.3 мг
3%
Витамин B3 (PP)
ниацин
2.8 мг
14%
Витамин B4
холин
23.2 мг
5%
Витамин B5
пантотеновая кислота
0.6 мг
12%
Витамин B6
пиридоксин
1.23 мг
62%
Витамин B9
фолиевая кислота
3 мкг
1%
Витамин K
филлохинон
1. 7 мкг
1%
Витамины в чесноке хороши для поддержки иммунитета. Широко известный факт, что с помощью растения лечили цингу и авитаминоз. Особенно весной нашему организму не хватает полезных микроэлементов. Чтобы не страдать от нехватки витаминов, усталости и недомогания ешьте пряный овощ, лучше в сыром виде, потому что при готовке теряются полезные свойства.
Молодой чеснок
Количество сковиллей
В 1920 году органолептическим путем Вильбурм Сковилл придумал как измерить жгучесть перца он и создал специальную шкалу. Шкала Сковилла применяется для оценки остроты перца.
Она основана на количестве капсаицина в овоще, который и придает перцу неповторимый жгучий вкус.
В ней представленные самые острые перцы со всего мира такие как чили, табаско, халапеньо,птичий глаз или дыхание дракона.
Сейчас эта таблица очень популярна и поэтому многие спрашивают сколько сковиллей в чесноке? Овощ тоже имеет свой острый вкус, но его не найти в этой шкале так как он не содержит капсаицин. Острый вкус ему придают органические сульфиды (тиоэфиры), самым «острым» из них является аллицин, который образуется только когда ткани овоща разрушаются механическим способом.
Воздействие чеснока на организм человека
Витамины и микроэлементы чеснока воздействуют на все системы организма и иммунитет. Из-за большого содержания витамина С, при периодическом употреблении свежего сырого острого овоща не страшны ОРВИ и вирусные заболевания. Также содержится фитонциды стимулирующие защитные свойства организма. Аллицин в чесноке работает как антибактериальное средство.
Капсула с чесноком для борьбы с ОРВИ в детских садах
Острые дольки можно не только употреблять в пищу, но и дышать. Вспомните детский сад, лучшей профилактикой был зубчик чеснока в капсуле от «киндера» на шее. Да, из-за резкого запаха, не все хотят кушать овощ и отказываются от его пользы. Но есть небольшой лайфхак — неприятный запах полностью ликвидирует коровье молоко.
Сердце и сосуды
Зубчатый овощ препятствует образованию тромбов, разжижает кровь. К тому же борется с холестерином, предупреждая атеросклероз.
Благотворно влияет на сердечную мышцу, с таким помощником как чеснок, ваше сердце не будет работать на износ.
ЖКТ
Стимулирует ЖКТ и мускулатуру кишечника. Есть мнение, что за счет этих свойств, можно избавиться от лишнего веса. Возможно это так и есть, потому что чеснок стимулирует обменные процессы. Но также он разжигает аппетит, поэтому будьте внимательны.
Считается сильным противопаразитарным средством. Антигельминтное свойство используют производители БАДов.
Содержит чеснок селен, а это самая мощная «таблетка» для щитовидной железы и нормальной работы гормонов.
ТОП 10 свойств чеснока
Красота волос и кожи
Масло из чеснока борется с облысением, перхотью. Производители активно применяют его в масках и шампунях.
Для красивой кожи, тоже нужен чеснок, потому что он способствует выработке коллагена, защищает от солнца, УФ лучей, спасает от сухости и шелушения.
Как и у любого продукта, есть свои противопоказания:
беременность, кормление грудью,
предоперационный период,
изжога и болезни жкт,
людям склонные к приступам эпилепсии,
индивидуальная непереносимость и аллергии.
Ешьте чеснок каждый день и смотрите что с вами случится
Заключение
Чеснок — отличное профилактическое средство. Полезные свойства делают его незаменимым в рационе. Витаминный состав не меняется в любое время года. Но не стоит забывать, что это только профилактика и укрепление иммунитета. При заболеваниях лучше обратится к врачу, а рецепты народной медицины оставить как дополнительное средство в помощь назначенному лечению.
Не болейте и берегите себя.
Чеснок – полезные свойства, вред и противопоказания
Полезное воздействие чеснока на организм человека известно с глубокой древности. Химический состав пряного растения богат макроэлементами и витаминами.
Чеснок можно жарить, тушить и даже запекать в целом виде, но овощ не растеряет целебных свойств, которые широко и повсеместно применяются в народной медицине.
С помощью чеснока можно укрепить иммунитет, снизить уровень «вредного» холестерина в крови, повысить выносливость и работоспособность, что особенно ценится спортсменами.
В составе чеснока богатый набор витаминов, макро- и микроэлементов. Научно доказано, что продукт содержит в себе природные антибиотики. (Источник – Википедия). Калорийность чеснока в свежем виде составляет 148,5 ккал на 100 г и изменяется в зависимости от способа приготовления, а именно:
сушеный – 344,8 ккал;
запеченный – 15,7 ккал;
маринованный или соленый – 46,5 ккал;
вареный – 20,1 ккал;
жареный – 41,4 ккал;
тушеный – 143,2 ккал;
стручки (стрелки) чеснока – 24,2 ккал.
В 1 зубчике чеснока содержится примерно 5,8 ккал.
Пищевая ценность свежего продукта на 100 г:
углеводы – 29,9 г;
белки – 6,5 г;
жиры – 0,5 г;
вода – 60 г;
пищевые волокна – 1,5 г;
зола – 1,5 г.
Химический состав чеснока на 100 г представлен в таблице:
Наименование элементов
Единицы измерения
Содержание в продукте
Молибден
мкг
25,4
Алюминий
мг
0,455
Медь
мг
0,13
Бор
мкг
31,2
Никель
мкг
14
Селен
мкг
14,2
Цинк
мг
1,03
Калий
мг
260
Сера
мг
63,6
Кальций
мг
180
Фосфор
мг
100
Хлор
мг
30
Магний
мг
30
Витамин С
мг
10
Витамин РР
мг
2,8
Тиамин
мг
0,08
Витамин В6
мг
0,6
Холин
мг
23,2
Кроме того, в составе продукта содержатся в небольшом количестве полиненасыщенные жирные кислоты омега-6 – 0,0229 г и омега-3 – 0,02 г, а также крахмал – 27 г и дисахариды – 3,9 г на 100 г.
Благодаря уникальному химическому составу чеснок обладает полезными свойствами для здоровья человека:
Продукт способствует улучшению пищеварения, особенно полезно добавлять его в блюда, которые содержат много жира. Помимо этого, пряное растение оказывает благотворное воздействие на работу печени и желчного пузыря.
Систематическое употребление чеснока помогает снизить уровень «вредного» холестерина в крови и повысить уровень полезного.
Чеснок помогает нормализовать артериальное давление.
Продукт предотвращает появление тромбов и обладает способностью препятствовать процессу склеивания тромбоцитов.
Пряное растение полезно употреблять при наличии атеросклероза – продукт повышает фибринолитическую активность.
Чеснок выступает профилактическим средством от онкологических заболеваний за счет входящего в состав пряного растения аллицина. Кроме того, он эффективен и во время лечения рака.
Растение обладает антисептическими свойствами за счет аллицина, способно бороться с кишечной палочкой и золотистым стафилококкам. Соком или раздавленной мякотью чеснока можно обрабатывать раны.
Чеснок полезно употреблять спортсменам и людям физического труда – продукт повышает выносливость и работоспособность.
Польза чеснока для женского организма
Чеснок снижает болезненные ощущения при таком заболевании, как бедренный остеоартрит, от которого в пожилом возрасте чаще страдают именно женщины. Продукт рекомендуется употреблять регулярно в качестве профилактики указанного заболевания. Серные соединения, входящие в состав чеснока, благотворно сказываются на состоянии связок, хрящей и суставов.
Систематическое употребление продукта снижает риск развития раковых опухолей в молочных железах и мочеполовой системе. Благодаря пряному растению можно быстрее восстановить организм после стрессовых ситуаций, улучшить состояние нервной системы и нормализовать режим сна.
https://www.youtube.com/watch?v=opk7-JKVbVw
Кроме того, чеснок применяется в косметических целях для улучшения состояния кожи и предотвращения выпадения волос.
Польза для мужчин
Наиболее известная польза для мужчин от систематического употребления чеснока – усиление потенции, поскольку этот продукт – природный афродизиак. Чеснок при систематическом употреблении снижает риск возникновения злокачественных опухолей предстательной железы примерно на 50%.
Благодаря способности пряного растения бороться с бактериями, предотвращается развитие инфекций, которые могут привести к мужскому бесплодию.
По статистике мужчины чаще болеют атеросклерозом, чем женщины, а регулярное добавление чеснока в пищу, неважно в каком виде: свежем, вареном, жареном, запеченном или сушеном, – очистит сосуды и предотвратит образование холестериновых бляшек в крови.
В народной медицине чеснок используется как в профилактических целях, так и в целебных. Большее внимание необходимо уделить продукту в период распространения инфекционных заболеваний.
Лечебные свойства пряного растения распространяются на:
Воспаление горла. Чтобы справиться с ангиной, необходимо приготовить чесночную настойку для питья (5 измельченных зубчиков залить стаканом кислого молока, настаивать полчаса, пить по 1 ч. ложечке пару раз в сутки) или полоскания горла (1 пропущенный через пресс зубчик залить стаканом тепленькой воды, дать постоять 1 час, а затем процедить).
Грипп или простуду. Вылечить инфекционное заболевание с помощью одного лишь измельченного чеснока проблематично, его необходимо использовать как дополнительное средство вместе с медом, смешивая в равных количествах. Принимать народное лекарство достаточно пару раза в сутки за полчаса перед приемом пищи.
Атеросклероз. Лечебную настойку готовят с чесноком на основе меда. Для этого необходимо взять половину столовой ложечки сока пряного растения и смешать с медом в одинаковом количестве. Принимать 3 раза в сутки за 30 минут до приема пищи.
Бронхиальную астму. Отвар чеснока на молоке существенно облегчает симптомы заболевания. Необходимо взять 12-15 зубьев чеснока и сварить в 0,5 ст. молока, выпивать настойку достаточно раз в сутки.
Чрезмерную вязкость крови. Настойка, которая способствует разжижению крови, делается из очищенных зубьев чеснока и очищенной воды в соотношении 1 столовая ложечка мякоти на 3 столовые ложечки жидкости. Дольки чеснока натереть на мелкой терке и залить водой. Заготовку держать в темном месте на протяжении 2 недель, периодически помешивая. Затем настойку процедить и добавить по 1 столовой ложечке меда и лимона. Съедать по 1 ст. л. на ночь. Количество компонентов можно увеличить, главное – придерживаться пропорций.
Вред и противопоказания
Рекомендованная доза потребления чеснока в сутки составляет 2, максимум 3 дольки, при злоупотреблении продуктом может быть нанесен вред здоровью.
Противопоказания к употреблению пряного растения следующие:
аллергия;
патологии печени, такие как гепатит или нефроз;
индивидуальная непереносимость;
язва желудка;
гастрит;
панкреатит;
обостренная форма других заболеваний ЖКТ.
Запрещено употреблять чеснок кормящим женщинам.
Людям, работа которых требует повышенной внимательности и быстрой реакции (пилоты, хирурги, водители и т. п.), не рекомендуется есть продукт перед работой, так как чеснок может стать причиной рассеянности.
Чрезмерное употребление продукта может вызвать изжогу, вздутие живота и скопление газов в кишечнике. Категорически запрещено употреблять чеснок людям, принимающим препараты для разжижения крови, поскольку чеснок обладает похожими свойствами и в случае ранения кровотечение остановить будет сложно.
Чеснок – полезный и универсальный продукт, который не только улучшает вкус блюд, придавая им пикантности, но и оказывает лечебное воздействие на организм человека.
С помощью пряного растения можно избавиться от лишних килограммов, повысить мужскую потенцию и усилить выносливость.
Систематическое употребление чеснока укрепит иммунитет и предотвратит заражение вирусными и бактериальными заболеваниями.
Чеснок: калорийность на 100 грамм и 1 свежий зубчик, химический состав, пищевая ценность, бжу (белки, жиры, углеводы), какие витамины содержит и сколько есть сахара?
Чеснок богат углеводами, белками и содержит малое количество жиров. Калорийность чеснока невелика, потому его широко применяют в кулинарных целях, в том числе при приготовлении диетических блюд с пониженным содержанием калорий.
Питательная ценность чеснока
Польза чеснока заключена в его питательной ценности и низкой калорийности.
Группа витаминов, в мг, рассчитанная на 100 г продукта:
холин – 23,2;
лютеин с зеаксантином – 16;
аскорбиновая кислота – 10;
фолаты – 3;
РР – 2,8;
ниацин – 1,2;
тиамин – менее 1;
рибофлавин – менее 1;
пиридоксин – 0,6;
пантотеновая кислота – 0,596;
альфа-токоферол – 0,3;
бета-каротин – 0,005;
филлохинон – 1,7 мкг.
Группа макро- и микроэлементов, в мг, рассчитанная на 100 г продукта:
калий – 260;
кальций – 180;
фосфор – 100;
магний – 30;
натрий – 17;
хлор – 30;
железо – 1,5;
цинк – 1;
марганец – менее 1;
в малых дозах медь (130 мкг), селен (14,2 мкг), йод (9 мкг), кобальт (9 мкг).
Группа кислот, в мг, рассчитанная на 100 г продукта:
глутаминовая кислота – 805;
аргинин – 634;
аспарагиновая кислота – 489;
лейцин – 308;
валин – 291;
лизин – 273;
линолевая кислота – 229;
изолейцин – 217;
глицин – 2;
омега-6 – 2;
серин – 19;
фенилаланин – 183;
аланин – 132;
треонин – 157;
гистидин – 13;
пролин – 100;
пальмитиновая кислота – 87;
тирозин – 81;
метионин – 76;
триптофан – 66;
цистеин – 65;
линоленовая кислота – 20;
олеиновая кислота – 1;
каприновая кислота – 2.
Также в химсоставе чеснока содержится порядка 25 г крахмала и декстринов и около 4 г моно- и дисахаридов.
Распределение БЖУ в разных видах
Суточная норма составляет три зубчика
Калорийность свежего чеснока в расчете на 100 г составляет около 150,1 ккал. Энергетическая ценность свежего чеснока насчитывает 513 кДж.
В нем содержится:
29,9% углеводов, или 14% от дневной нормы;
6,5% белков, или 9% от дневной нормы;
1,5% пищевых волокон, или 7,5% от дневной нормы;
0,5% жиров, или 0,8% от дневной нормы;
1,5% золы;
60% воды.
Средний вес чесночной головки – до 25 г, потому в зубчике свежего чеснока калорийность составляет всего до 6 ккал. Суточная норма – до 2-3 зубчиков с калорийностью до 18 калорий.
В зависимости от того, в каком виде употреблять чесночную приправу, в организм будет поступать разное количество калорий от чеснока.
Распределение БЖУ (в граммах) и калорийности чеснока (в ккал) в разных видах:
Польза и вред чеснока
Чеснок является полезным для организма продуктом, выступая природным антибактериальным средством. Продукт с низкой калорийностью показан людям с диабетом. Однако при злоупотреблении им есть вероятность нанести незначительный вред здоровью.
Входящие в химсостав чеснока элементы приносят значительную пользу здоровью.
Витамины из группы В обеспечивают обменные процессы белков, жиров и углеводов и принимают участие в гормональном синтезе. Они помогают усваиваться аминокислотам и сахару, поддерживая работу надпочечников. Группа В контролирует нервные процессы, регулирует аппетит и поддерживает иммунитет, участвует в окислительных и восстановительных процессах, помогает усваивать железо.
Содержащиеся в чесноке кальций и фосфор – незаменимые элементы для физиологических процессов, в том числе энергетического обмена, кислотно-щелочного регулирования, мышечного сокращения.
Они поддерживают в надлежащем состоянии костную систему, необходимы для минерализации зубов. За метаболические процессы отвечает имеющийся в многолетнике кобальт, а марганец ответственен за образование соединительной ткани.
Помогает усваивать белки и углеводы и насыщает ткани кислородом. Селен выступает антиоксидантом, повышая защитные функции.
Возможный вред от чеснока получают, когда начинают злоупотреблять этим продуктом. Связано это с повышенной токсичностью, т.к. в химсоставе присутствуют сульфиды, провоцирующие головную боль и вызывая рассеянность, а от переедания появляются также бессонница и приступы изжоги.
Нередко на чеснок возникает аллергическая реакция, потому страдающим пищевой аллергией стоит уменьшить норму употребления приправы.
Противопоказан чеснок при воспалительных процессах в органах пищеварительной системы и кишечного тракта. Люди с гипертонией и сердечными неврозами ограничиваются в употреблении.
Заключение
В составе чеснока присутствуют в большом количестве белки, углеводы и немного жиров. Калорийность чеснока мала, в 1 зубчике до 6 калорий, потому это подходящий продукт для диетических блюд. При соблюдении правил употребления продукт приносит ощутимую пользу здоровью, однако злоупотребление чесноком способно нанести незначительный вред.
Калорийность Чеснок . Химический состав и пищевая ценность
Пищевая ценность и химический состав «Чеснок»
Энергетическая ценность Чеснок составляет 149 кКал.
Основной источник: Скурихин И.М. и др. Химический состав пищевых продуктов. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор продукта
Анализ калорийности продукта
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Полезные свойства чеснок
Чем полезен Чеснок
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
еще скрыть
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Главная
Состав продуктов
Состав овощи и зелень
Химический состав «Чеснок»
Чеснок
Чеснок – травянистый многолетник подсемейства Луковые, родиной которого является Средняя Азия. Окультуривание чеснока началось более 5-ти тысяч лет назад, это одно из самых древних растений, используемых человеком. Первоначально чеснок применяли в качестве лекарственного средства или оберега от злых духов, в пищу растение стали использовать позже. Объясняется этот факт специфическим запахом и острым вкусом чеснока.
Луковица чеснока созревает в земле, образуя от двух до 50-ти долек (зубцов), покрытых кожистой плотной шелухой.
Головки чеснока имеют разнообразную окраску – светло-серые, серо-фиолетовые, жёлтые, розово-фиолетовые. Зубцы чеснока в форме полумесяца, различного размера и веса.
Молодые листья и стрелки чеснока имеют ярко-зелёный цвет, не так ароматны, как зубчики, но тоже используются в пищу в сыром или маринованном виде.
Калорийность чеснока
Калорийность чеснока составляет 143 ккал на 100 грамм продукта.
Состав и полезные свойства чеснока
Чеснок является природным антибиотиком, он содержит фитонциды, которые оказывают антибактериальное и противовирусное действие. Зубчик чеснока или нарезанные дольки являются отличным профилактическим средством от простудных заболеваний, особенно в межсезонье.
В составе чеснока много серы и марганца, без которого невозможно усвоение кальция, являющегося необходимым для укрепления костей.
Чеснок является поставщиком органического соединения аллицина, антиоксиданта, снижающего риск возникновения инфекций дыхательных путей и предотвращающего развитие раковых опухолей.
Витамины группы В, особенно В6, необходимы для деятельности центральной нервной системы, участвуют в синтезе серотонина – гормона радости и удовольствия (calorizator). Чеснок рекомендуют использовать в качестве средства, нормализующего кишечную флору и укрепляющего защитные силы организма.
Вред чеснока
Чрезмерное употребление чеснока не рекомендовано лицам, имеющим любые заболевания почек, желчнокаменную болезнь, язву желудка или кишечника, анемию.
Выращивание чеснока
На приусадебных участках чеснок выращивают двумя способами – высаживая зубцы в сентябре-октябре (озимые сорта) или весной, по мере готовности почвы (яровой чеснок). Некоторые сорта чеснока дают стрелку, встречаются и нестрелкующиеся виды.
Из яровых выделяют следующие сорта, дающие стойкий урожай: Гулливер, Самородок, Викторио, Дегтярский, Пермяк, Уралец, Еленовский.
Выбор и хранение чеснока
Покупая чеснок, нужно выбрать сухие, неповреждённые головки, без зелёных ростков, с сухим «хвостиком». Дольки должны плотно прилегать друг к другу и быть плотными.
Хранить чеснок следует в прохладном, сухом и тёмном месте, с доступом воздуха. Очищенные зубцы несколько дней можно сохранить в холодильнике, поместив в стеклянную плотно закрытую ёмкость, чтобы избежать распространения специфического чесночного запаха.
Чеснок в кулинарии
Чеснок используют в кулинарии как приправу, добавляя его к мясным, овощным и творожным блюдам, супам и маринадам. Чаще всего чеснок очищают и измельчают, но в некоторых рецептах нужно разрезать пополам неочищенную головку чеснока и добавить в блюдо (плов, овощное рагу).
Чеснок маринуют, сушат и солят, в азиатской кухне популярен чёрный чеснок, многие используют чесночную соль вместо обычной, без чеснока невозможно приготовить соус айоли.
Стрелки и молодые листья чеснока используют в сыром виде как витаминную добавку к супам и салатам, их также маринуют и сушат.
Больше о чесноке смотрите в видеоролике телепрограммы «О самом главном».
Интересная информация о чесноке — его химический состав, калорийность, полезные и лечебные свойства
Чеснок – чрезвычайно популярный овощ с незабываемым пикантным вкусом. Блюда с добавлением чеснока встречаются в кухнях всего мира. Но с древности чеснок использовался не только в кулинарии, но и в фармакологии.
Это обусловлено тем, что в его составе имеется множество полезных веществ, обладающих высокой биологической активностью.
Рассмотрим в статье, что содержит этот овощ, какие витамины в нем есть, есть ли сахар и в каком количестве находится он в составе этого пикантного овоща и в чем польза и вред.
Показать содержание
Почему важно знать что содержится в овоще?
Для большинства людей чеснок очень полезен. Но не стоит каждому употреблять его в огромных количествах. А при некоторых заболеваниях и состояниях стоит и вовсе отказаться от него.
Чтобы определить можно ли вам есть чеснок и в каких количествах, нужно внимательно изучить его химический состав.
Чеснок достаточно питателен. Посмотрим, сколько калорий он содержит? В одном килограмме содержится 1110–1327 килокалорий, калорийность свежего овоща на 100 грамм – примерно 130 ккал, но вес одного зубчика составляет примерно 4 гр. — сколько калорий будет в свежем зубчике? Калорийность 1 свежего зубчика составляет всего 5,5 – 6 ккал.
Химсостав и содержание КБЖУ свежего чеснока в расчете на 100 грамм, а также есть ли сахар и сколько его содержится:
калорийность – 130 ккал;
белки – 6,5 гр;
жиры – 0,5 гр;
углеводы – 29,9 гр;
вода – 60 гр;
насыщенные жирные кислоты – 0,1 гр;
ненасыщенные жирные кислоты – 0,1 гр;
органические кислоты – 0,1 гр;
моно- и дисахариды – 3,9 гр;
клетчатка – 1,5 гр;
крахмал – 26 гр;
зола – 1,5 гр.
Питательность сушеного чеснока существенно снижается, за счет уменьшения количества углеводов. И составляет 331 ккал на 100 грамм продукта. Количество фитонцидов и эфирных масел так же падает, однако уровень микроэлементов почти не меняется, – такая обработка наиболее щадит полезные составляющие чеснока.
В вареном, жареном или маринованном виде этот овощ сохраняет значительно меньше лекарственных свойств и калорийности, и становится просто пряностью. Слишком много веществ разрушается при тепловой обработке.
Подробнее про пользу и вред вареного чеснока можно узнать тут, а более детально о свойствах жаренного чеснока можно прочитать в этом материале.
В сыром виде чеснок наиболее полезен. Он содержит максимально большое количество веществ, важных для здоровой жизнедеятельности организма. Они входят в состав гормонов и ферментов, участвуют в обмене веществ и окислительно-восстановительных реакциях.
Нарушение этих реакций вызывает расстройства метаболизма, ошибки в делении клеток, что влечет за собой серьезные проблемы со здоровьем.
Макроэлементы:
магний – 30 мг;
калий – 260 мг;
хлор – 30 мг;
натрий – 17 мг;
фосфор – 100 мг;
кальций – 180 мг.
Микроэлементы:
марганец – 0,81 мг;
цинк – 1,025 мг;
йод – 9 мкг;
селен – 14,2 мкг;
железо – 1,5 мг;
медь: – 130 мкг;
кобальт: – 9 мкг.
Рассмотрим, какие витамины содержатся в овоще. Витамины:
витамин В1 – 0,08 мг;
витамин В2 – 0,08 мг;
витамин В6 – 0,6 мг;
витамин К – 1,7 мкг;
витамин РР – 2,8 мг;
холин – 23,2 мг;
витамин В9 – 3 мкг;
витамин С – 10 мг;
витамин Е – 0,3 мг.
О некоторых, наиболее характерных для чеснока соединениях и элементах, следует сказать более подробно.
Селен. Предотвращает мутацию клеток, повышает иммунитет, нейтрализует токсины и свободные радикалы, активизирует антиоксидантные своиства витаминов С и Е. Профилактирует развитие опухолевых процессов, стимулирует образование гемоглобина, обмен веществ. При дефиците селена организм преждевременно стареет.
Йод. Входит в состав гормонов щитовидной железы, регулирующих обмен жиров, белков и углеводов, энергообмен, созревание половых клеток. Также, когда есть йод, он стимулирует развитие интеллекта, особенно у детей. Он удаляет из организма радиоактивные вещества, стабилизирует общий гормональный фон, повышает иммунитет.
Эфирные масла и фитонциды. По большей части они и придают пряности такой специфический запах.
Диаллилдисульфид – главное соединение в составе эфирных масел чеснока. Они обладают сильным антисептическим действием, но вызывают раздражение кожи и слизистых.
Аллицин. Это самый известный компонент чеснока, обеспечивающий выраженное антибиотическое, антисептическое, противопаразитарное действие. Если сопоставить его с искусственными антисептиками, то аллицин значительно выигрывает. Например, карболовая кислота убивает микобактерии туберкулеза за сутки, а аллицин справляются с такой задачей за несколько минут. Помимо этого, он обладает системным действием и положительно воздействует на весь организм в целом.
Польза и лечебное воздействие
Благодаря аллицину, значительному содержанию микроэлементов и витаминов, чеснок играет значительную роль в профилактике и лечении серьезных заболеваний.
Гипоензивное действие. Чеснок способен расширять сосуды, вызывая этим снижение артериального давления.
Антибиотическое действие. Чеснок эффективно уничтожает разные виды бактерий, – сальмонеллы, вибрионы, микобактерии и стафилококки. При этом, он снижает активность еще множества других видов микробов.
Антикоагулянтное действие. Обладает аспириноподобным действием, благодаря которому, он разрушает тромбы и предотвращает возникновение новых, улучшает микроциркуляцию в тканях.
Противопаразитарное действие. Чеснок издавна применяется для борьбы паразитами и гельминтами желудочно-кишечного тракта. Наиболее чувствительны к нему острицы.
Противовирусное свойство. Чеснок – это отличное средство для профилактики и лечения вирусных болезней. С древних времен парами чеснока во время эпидемий окуривали помещения.В наше время уже доказано, что чеснок способен отрицательно воздействовать на респираторные вирусы, мешая их распространению.
Гиполипидемическое свойство. Есть исследования, что люди, которые часто едят чеснок, имеют более низкий уровень холестерина. Так же его употребление повышает количество липопротеидов высокой плотности и способствует рассасыванию атеросклеротических бляшек.
Иммуномодулирующее воздействие. Чеснок является стимулятором биологических реакций, он влияет на иммунитет на уровне клеток активируя их защитные механизмы.
Антиоксидантное действие. Чеснок способен останавливать перекисное окисление липидов, путем связывания свободных радикалов. Эта особенность реализуется за счет глютатиона, цинка и селена. Благодаря этому чеснок может снижать риск онкологии.
Детоксификационное свойство. Чеснок имеет способность нейтрализовать токсины, поэтому он очень эффективен в лечении отравлений. Наиболее успешно его использование для детоксикации после отравлений минеральными ядами – мышьяком, ртутью, свинцом и кадмием.
Витаминизирующее действие, если нет достаточного количества витаминов. Благодаря богатому и разнообразному составу витаминов, чеснок хорошо лечит и профилактирует авитаминозы.
Предлагаем посмотреть видео о пользе чеснока для организма:
Вред и противопоказания
Любое, даже самое полезное лекарство, может навредить человеку, если не соблюдать дозировку.
Острая пряность раздражает слизистую и часто вызывает обострение болезней полости рта, пищевода, желудка, почек и печени. При употребления чеснока в больших количествах, раздражение может появиться даже у здоровых людей.
В большой дозе чеснок может повлиять на мозг за счет сульфанил-гидроксильных соединений, вызывая изменение в процессах торможения и активации коры головного мозга. Это вызывает сонливость, раздражительность и снижение концентрации внимания. Эпилептикам, он полностью запрещен, так как эти соединения могут спровоцировать приступ судорог.
Беременным и кормящим женщинам тоже стоит быть осторожнее. Влияние на плод подробно не изучено, но есть предположения о негативном воздействии.
При лактации пряность проникает в молоко, делая его вкус неприятным.
К тому же у ребенка может быть аллергия.
Нередко встречается индивидуальная непереносимость или аллергические реакции на чеснок. Но даже при отсутствии аллергии на коже и слизистых может появляться раздражение.
Предлагаем посмотреть видео о вреде чеснока для организма:
Состав этого чудесного растения удивителен, он дает ему настолько выраженные целебные свойства, что оно может рассматриваться, именно как лекарство. Потому употреблять его следует с умеренно.
Рекомендованная доза – два-три зубчика в день. В некоторых случаях, лучше проконсультироваться с врачом.
Если же врач не выявил явных противопоказаний, чеснок принесет только здоровье и долголетие.
Научно доказанные полезные свойства чеснока — [SayYes]
Знаменитый древнегреческий врач Гиппократ, который также известен как «отец западной медицины», когда-то сказал о том, что пища должна быть главным лекарством человека, а все лекарства должны быть пищей. При этом в свое время для лечения различных заболеваний древнегреческий врач назначал чеснок.
Сравнительно недавно наука смогла подтвердить, что данный продукт имеет множество полезных свойств, позволяющих улучшить состояние здоровья. В этой статье мы рассмотрим основные научно доказанные полезные свойства данного продукта.
Содержит соединения с лечебными свойствами
Чеснок относится к семейству луковых растений. Он тесно связан с такими разновидностями как лук-порей и лук-шалот. В одной головке чеснока содержится от 10-ти до 20-ти сегментов, которые называют «зубчиками».
Это растение выращивают во многих странах мира и используют для приготовления огромного количества блюд. За счет сильного запаха и специфического вкуса чаще всего зубчики данного растения используются в качестве приправы.
Но в древние времена чеснок использовался преимущественно в качестве лекарственного средства. Подобное применение данного растения задокументировано в ряде источников. Им пользовались жители Египта, Древней Греции и даже Китая.
Согласно заявлению ученых, польза чеснока обусловлена наличием в его составе соединений серы, которые образуются при измельчении или разжевывании сегментов чеснока. Наиболее известными из них являются аллицин, диаллилдисульфид и s-аллилцистеин. В отличие от двух других соединений аллицин является нестабильным и его можно встретить только в свежем нарезанном или недавно раздавленном чесноке.
При попадании в организм человека все вышеуказанные соединения распространяются по всему телу и оказывают сильное биологическое воздействие.
Имеет низкую калорийность и высокую питательную ценность
Несмотря на то, что чеснок имеет сравнительно небольшую калорийность, он считается очень питательным продуктом. Чтобы доказать это, рассмотрим содержание в одной порции чеснока весом в 28 граммов объема суточной нормы питательных веществ:
Помимо этого, в зубчиках данного растения содержится кальций, калий, железо, медь, фосфор и витамин B1. В его составе также содержится сравнительно небольшое количество и ряда других питательных веществ.
Также стоит отметить, что в 28-ми граммах чеснока содержится 42 калории, 1,8 грамма белка и около 9-ти граммов углеводов.
Укрепляет иммунитет
Многим известно, что регулярное потребление чеснока позволяет улучшить работу иммунной системы. Так, проведенное 12-недельное исследование продемонстрировало, что ежедневное потребление данного растения позволяет снизить риск развития простудных заболеваний на 63 процента.
При этом ученые установили, что при включении в рацион зубчиков чеснока продолжительность лечения от симптомов простудных заболеваний и гриппа в среднем снижается на 61-70 процентов. При этом для достижения минимального из этих показателей достаточно употребления 2,56 граммов чесночного экстракта в сутки.
Несмотря на все это, в одном обзоре ученые пришли к выводу, что подобных доказательств недостаточно и требуется проведение дополнительных исследований.
Однако, несмотря на подобное заявление ученых, специалисты рекомендуют включать чеснок в рацион лицам, часто болеющим простудными заболеваниями.
Снижает уровень кровяного давления
Заболевания сердечно-сосудистой системы, так же как и сердечные приступы, являются одной из наиболее распространенных причин смерти в мире. В большинстве случаев эти заболевания и приступы связаны с повышенным уровнем кровяного давления.
Проведенные в недавнем времени исследования с участием лиц, страдающих от повышенного артериального давления, позволили выяснить, что чесночные добавки и зубчики чеснока позволяют понизить уровень кровяного давления. Более того, дозы объемом от 600 до 1500 мг чесночного экстракта обеспечивали эффект аналогичный препарату Атенол.
Для достижения желаемого эффекта специалисты рекомендуют принимать высокие дозы, эквивалентные четырем зубчикам чеснока.
Понижает уровень холестерина
Добавление в рацион зубчиков чеснока позволяет снизить не только уровень «вредного» холестерина, но и общий уровень холестерина. У лиц с повышенным уровнем данного вещества в крови чеснок позволяет понизить объемы холестерина на 10-15 процентов.
При этом важно обратить внимание на то, что чесночные добавки снижают уровень «вредного» холестерина, при этом не оказывая никакого влияния на «хороший» холестерин.
Еще одним фактором, повышающим риск возникновения заболеваний сердечно-сосудистой системы, является высокий уровень триглицеридов. Однако чесночный экстракт способен оказывать влияние и на эти вещества, тем самым снижая риск сердечных приступов и заболеваний.
Предотвращает деменцию и болезнь Альцгеймера
Процесс старения организма сопровождается окислительным повреждением клеток, вызванным воздействием свободных радикалов. Благодаря тому, что чеснок обладает антиоксидантными свойствами, он способен обеспечивать защиту клеток организма от окислительного стресса.
Согласно результатам исследований, данный продукт позволяет не только повысить уровень антиоксидантных ферментов, но и существенно снизить уровень разрушительных процессов, вызванных свободными радикалами.
По заявлению ученых, за счет того, что чеснок способен одновременно снижать уровень кровяного давления, понижать количество холестерина в крови и устранять негативное воздействие свободных радикалов, его употребление позволяет значительно снизить риск деменции и болезни Альцгеймера, а также других заболеваний, связанных с нарушением работы мозга.
Увеличивает продолжительность жизни
Доказать влияние чеснока на продолжительность жизни практически невозможно. Однако, основываясь на всех вышеперечисленных полезных свойствах данного растения, можно утверждать, что регулярное его употребление позволяет исключить ряд факторов риска, снижающих продолжительность жизни. Таким образом, чеснок позволяет увеличивать продолжительность жизни.
Нельзя также опускать тот факт, что чеснок позволяет предотвратить инфекционные заболевания, которые являются часто причиной смерти, особенно у лиц пожилого возраста и людей с дисфункцией иммунной системы.
Улучшает показатели у спортсменов
Чеснок является одним из самых первых известных продуктов, повышающий скорость обмена веществ. На протяжении многих лет зубчики этого растения использовались для снижения уровня усталости и повышения уровня выносливости у рабочих. В Древней Греции данный продукт регулярно давали спортсменам, принимавшим участие в Олимпийских играх.
Эксперименты, проводимые на крысах, продемонстрировали повышение силовых показателей и выносливости. Однако изучение влияния чеснока на изменение силовых показателей у людей не проводилось.
Но, несмотря на это, прием данного продукта людьми с сердечными заболеваниями продемонстрировал повышение уровня работоспособности у участников на 12 процентов.
При этом исследование, проводимое с участием велосипедистов, не принесло никаких результатов. Другие же исследования показывают лишь то, что чеснок способен снижать уровень усталости.
Способствует выведению тяжелых металлов из организма
Ученые обнаружили, что употребление зубчиков чеснока позволяет обеспечить защиту клеток организма от негативного влияния тяжелых металлов. Во время одного из исследований, в котором принимали участие работники завода по производству автомобильных аккумуляторов с высоким уровнем свинца в крови, ученые обнаружили, что регулярное потребление чеснока на протяжении четырех недель позволяет снизить количество данного металла в крови на 19 процентов. Подобное влияние этого продукта также позволило устранить некоторые симптомы отравления металлом, такие как высокий уровень кровяного давления и головные боли.
Важно отметить, что большой объем чеснока превзошел по результатам даже препарат под названием D-пеницилламин, предназначенный для устранения симптомов отравления металлом.
Укрепляет кости
Ни одно из ранее проводимых с участием людей исследований не изучало влияние чеснока на потерю костной массы. Однако в данном направлении проводилось множество экспериментов на крысах, которые показали, что данное растение позволяет снизить потерю костной массы за счет увеличения уровня эстрогена.
Исследование, проводимое с участием женщин в период менопаузы, показало, что употребление всего 2-х граммов свежего чеснока существенно замедляет скорость снижения уровня эстрогена. Таким образом, данный продукт позволяет снизить скорость потери костной массы, укрепить кости и предотвратить развитие остеоартроза.
Легко включить в рацион
Легкость включения чеснока в рацион за счет приятного специфического вкуса не относится к числу полезных для здоровья свойств данного растения, но считается очень важным.
Этот продукт можно использовать в качестве специи для многих блюд. Его употребление будет особенно приятным для лиц, отдающих предпочтение острой пище. Чеснок может с легкостью украсить любой соус и суп.
В данный момент чеснок продается в нескольких формах – в виде натурального продукта, порошка, пасты и даже масла.
Перед добавлением этого продукта в рацион обязательно нужно учитывать тот факт, что после его потребления остается неприятный запах изо рта. Также стоит помнить, что чеснок способен вызывать аллергическую реакцию у некоторых лиц.
Чеснок не рекомендуется принимать с препаратами, разжижающими кровь. Поэтому перед началом его использования следует обязательно проконсультироваться с лечащим врачом.
Самым распространенным способом включения чеснока в рацион является приготовление из него соуса путем отжима при помощи пресса и добавления оливкового масла с небольшим количеством соли. Подобный соус будет вкусной и полезной заправкой практически для любого блюда.
Вывод
На протяжении многих веков чеснок считался одним из самых полезных лекарственных растений. И в недавнем времени наука смогла это подтвердить.
состав, калорийность, витамины. Полезные свойства чеснока
Чеснок (лат. Allium sativum) — травянистое многолетнее растение семейства луковых, овощная культура, используемая также в качестве приправы, благодаря своему острому вкусу и специфическому запаху. Культивируется практически по всему миру, благодаря своей неприхотливости.
Сложно переоценить пользу чеснока для здоровья человека. Будучи прекрасной приправой, он обогащает наш рацион массой полезных веществ, витаминов и минералов. Чеснок обладает великим множеством полезных и лечебных свойств и активно применяется в традиционной и нетрадиционной медицине для излечения многих заболеваний.
Состав чеснока
Химический состав чеснока очень богат и, вообще, это крайне полезный овощ на нашем столе. Он содержит азотистые вещества, клетчатку, углеводы, белки, воду, натрий, калий и кальций, серную и фосфорную кислоты, сернистые вещества, фитостерины, биофлавоноиды, экстрактивные вещества, фитонциды.
Из витаминов в составе чеснока особо стоит отметить аскорбиновую кислоту, витамины группы В. Также в нем содержатся ценные эфирные масла. Всего чеснок содержит в себе около полусотни различных компонентов, многие из которых являются ценнейшими антиоксидантами. Главным веществом-антиоксидантом является селен. Самое ценное лечебное свойство чеснока — антипаразитарное, противовоспалительное и противомикробное действие. Недаром врачи советуют есть чеснок весной и осенью — когда организм ослаблен и ему труднее противостоять сезонным заболеваниям и инфекциям.
Чем полезен ч еснок для человека?
Чеснок полезен способностью противостоять дисбактериозу, грибковым поражения кожи, кишечным инфекциям, глистным инвазиям, к очистке организма и повышению его иммунитета. Это отличное укрепляющее и иммуномоделирующее средство. Считается, что чеснок способен затормозить развитие злокачественных опухолей и предотвратить появление раковых заболеваний благодаря своему свойству убивать патогенную флору и микроорганизмы.
Чеснок разжижает кровь, нормализует давление, стимулирует выработку желудочного сока и отток желчи, облегчает пищеварение и существенно снижает уровень холестерина в крови. Регулярное употребление чеснока в пищу существенно уменьшает количество слизи в организме человека. Из него готовят множество медицинских препаратов.
Применение в народной медицине и кулинарии
Также чеснок используют и в народной медицине для приготовления лечебных ингаляций, или как наружное средство — в качестве компрессов и протираний. С помощью него производят чистку кожу, сводят бородавки и борются с пигментными пятнами. Чеснок способен помочь при сильной зубной боли.
Благодаря своему острому специфическому вкусу и аромату чеснок используется в качестве приправы ко множеству блюд. Без него не обходится консервация овощей и холодных закусок — он является издавна природным консервантом. В маринованные огурчики или помидоры чеснок всегда входит в качестве обязательного компонента. Без него невозможно себе предствить греческую или средиземноморскую кухню, очень любят и на Востоке. Популярную закуску — маринованные зеленые стрелки чеснока, называют черемшой.
Биоактивные соединения и биологические функции чеснока (Allium sativum L.)
Антиоксидантная активность
Экстракт выдержанного чеснока
In vitro
Эндотелиальные клетки человека
Защита клеток от окислительного стресса
Индуцирование экспрессии нескольких антиоксидантных ферментов, НО-1 и субъединицы GCLM, посредством пути Nrf2- ARE
[43]
Сапонины
In vitro
Миобласты C2C12, полученные от мыши
Защита клеток от ингибирования роста и повреждения ДНК, вызванного H 2 O 2
Поглощение внутриклеточных реактивных форм кислорода
Ингибирование медиаторов воспаления, таких как NO, TNF-α и IL-1β
Ингибирование сигнального пути фактора транскрипции NF-κB
[46]
Экстракт выдержанного чеснока
In vivo
Аполипопротеин E-нокаутные мыши
Подавление воспаления
Снижение уровня TNF-α и киназы, связанной с рецептором интерлейкина IL-1 4 Повышение активности AMPK в печени
[47]
Аллицин
In vivo
Мыши BALB / c
Защита от воспалительной реакции, вызванной шистосомной инфекцией
[48]
Чеснок в таблетках (равно 2. 5 г свежего чеснока в день)
Клиническое исследование
40 пациентов с ожирением или избыточной массой тела в постменопаузе
Облегчение остеоартрита
Снижение резистина
[49]
Противомикробная активность
Чеснок «Розато» и «Капоселе»
In vitro
Aspergillus versicolor , Penicillum citrinum и Penicillium expansum
Подавление роста бактерий
[53]
Экстракт выдержанного чеснока
Аллицин
In vitro
Burkholderia cepacian
Подавление роста бактерий
[54]
Чесночное масло
In vitro
Staphylococcus aureus, Escherichia coli и Bacillus subtilis
Подавление роста бактерий
[50]
In vitro
Penicillium funiculosum
Подавление роста бактерий
Проникновение в клетки и органеллы Разрушение клеточной структуры Приводит к утечке цитоплазмы и макромолекул
[55]
In vitro
Candida albicans
Нарушение нормального метаболизма бактерий
Индуцирование ключевых генов, участвующих в окислительном фосфорилировании, клеточном цикле и переработке белков в эндоплазматическом ретикулуме
[56]
Сырой чеснок
Клиническое исследование
15 пациентов с H. pylori инфекция
Ингибирование Helicobacter pylori в желудке
[57]
Модулирующая иммунная система
Свежий чеснок
Полисахариды / Фруктан
In vitro
RAW 264,7 макрофагов
Иммуномодулирующий эффект
Регулирование экспрессии IL-6, IL-10, TNF-α и интерферона
[58]
Чесночное масло
In vivo
Крысы Wistar
Нормализация некоторых иммунологических параметров крыс, таких как сывороточная концентрация общего иммуноглобулина и подтипа Т-лимфоцитов CD4 + Комбинация чесночного масла и левамизола может сбалансировать Т-хелпер 1 / Т-помощник 2 ответ
[59,60]
Селенизирующие полисахариды чеснока
In vivo
14-дневные цыплята
Стимулирование пролиферации лимфоцитов Повышение интерферона-γ и IL-2 Повышение титра сывороточных антител
[61]
Экстракт выдержанного чеснока
Клиническое испытание
56 здоровых участников
Снижение частоты возникновения и тяжести простуды и гриппа Улучшение функций иммунной системы
[8]
Защита сердечно-сосудистой системы
Экстракт выдержанного чеснока
In vitro
Изолированные кольца аорты крысы
Ведущие к эндотелиально-зависимой вазодилатации
Стимулирование выработки NO
[71]
Выдержанный экстракт черного чеснока
Полифенолы
Изолированные сердца in vivo
самцы крыс Sprague – Dawley
Расслабление коронарных артерий до и после ишемии-реперфузии у крыс Предотвращение снижения сократимости миокарда
[90]
Выдержанный экстракт чеснока
S-1-пропиленцистеин
In vivo
Крысы со спонтанной гипертензией
Улучшение периферического кровообращения Снижение систолического артериального давления
Крысы с индуцированной монокроталином легочной гипертензией
Облегчение легочной гипертензии
Снижение экспрессии молекулы-1 адгезии эндотелиальных клеток сосудов и MMP- 9 Повышение экспрессии PKG и eNOS
03
0 [77] Чеснок
Alliin
In vivo
Самки крыс-альбиносов линии Wistar
Повышение активности каптоприла в отношении ингибирования АПФ и гипертонии
[72]
1. 5% экстракт черного чеснока
In vivo
Самцы крыс Sprague – Dawley, получавшие диету с высоким содержанием жиров
Модуляция метаболизма липидов и холестерина Снижение уровней общих липидов, триглицеридов и холестерина в крови
Снижение экспрессии мРНК связывания регуляторного элемента стерола Protein-1c
[80]
Сырой чеснок
Аллилметилсульфид / Аллилметилсульфоксид
In vivo
Самцы крыс Sprague – Dawley
Уменьшают ремоделирование сердечной гипертрофии, вызванное изопротеренолом + / K + Уровень белка -АТФазы
[83]
Сырой чеснок
In vivo
Стрептомицин-индуцированные диабетические крысы
Защита сердечной функции Активация сиртуин-3-супероксиддисмутазы марганца
Деацетилирование супероксиддисмутазы марганца
[84]
Экстракт чеснока
In vivo
Инсулинорезистентные крысы с ожирением
Защита вариабельности сердечного ритма, сердечной дисфункции и митохондриальной дисфункции
[86]
In vivo
Крысиная модель хронической почечной недостаточности, индуцированной гентамицином
Защита сердечной ткани
Снижение окислительного стресса Контроль Na + / K + -АТФазная активность и Ca 2+ уровней
[87]
Выдержанный экстракт чеснока
SAC
In vivo
Крысы с дисфункцией миокарда, вызванной изопротеренолом
Защита от кардиотоксичности
[88]
Экстракт выдержанного чеснока
In vivo
Мыши с нокаутом аполипопротеина E
Ингибирование воспалительного ответа для предотвращения атеросклероза
Снижение уровня С-реактивного белка и тромбоксана B-2 в сыворотке крови, уровня белка TNF-α и киназы 4, связанной с рецептором IL-1 Повышение активности AMPK в печени
[47]
In vivo
Мыши с E-нокаутом аполипопротеина
Ингибирование сосудистого воспаления и отложения липидов на ранней стадии развития атеросклероза
[91]
Чеснок, обработанный высокой температурой и высоким давлением
In vivo
Крысы Sprague – Dawley, получавшие диету с высоким содержанием холестерина
Снижение уровней общего холестерина, холестерина липопротеинов низкой плотности и триглицеридов
[79]
Чеснок
Когортное исследование
30 пациентов с диабетической дислипидемией
Снижение уровня холестерина и липопротеидов низкой плотности Повышение уровня липопротеидов высокой плотности
[81]
Выдержанный чеснок
Клиническое исследование
41 пациент с гиперхолестеринемией
Снижение активности миелопероксидазы и гидропероксида липидов в сыворотке крови Снижение концентрации F2-изопростанов в плазме и моче
[82]
Обработанный ферментативно подрумянивающий чеснок
Клиническое исследование
44 пациента с артериальной гипертензией
Снижение систолического артериального давления и диастолического артериального давления
[78]
Противораковая активность
Экстракт чеснока
In vitro
Клетки EJ рака мочевого пузыря
Индуцирование G 2 / остановка клеточного цикла в фазе M Подавление роста клеток Подавление миграции и инвазии клеток
Активация пути ATM и CHK2; Подавление экспрессии MMP-9 Снижение связывающей активности факторов транскрипции AP-1, специфичности белка-1 и мотивов NF-κB Повышение экспрессии белка теплового шока A6
[113]
Выдержанный экстракт чеснока
In vitro
Клеточные линии колоректального рака (SW480 и SW620) Клетки ECV304 и трансформированные эндотелиальные клетки легких крысы
Снижение инвазивной активности Подавление пролиферации клеток Снижение инвазивной активности Подавление образования трубок, подавляющих эндотелиальные клетки
подвижность
[124]
In vitro
DLD-1 клетки рака толстой кишки человека (ATCC CCL-221)
Подавление пролиферации клеток
Подавление экспрессии циклина B1 и CDK1 Подавление активации NF- κB
[121]
Неочищенный экстракт чеснока
Липидные биологически активные соединения
In vitro
Рак печени человека (Hep-G2) Рак толстой кишки (Caco-2) Рак предстательной железы (PC-3) груди рак (MCF-7) Линии макрофагальных клеток мыши (TIB-71)
Ингибирование скорости роста клеток Hep-G2, PC-3, MCF-7 и TIB-71 путем 80% –90% через 72 часа (P <0. 05).
Ингибирование пролиферации клеток Индуцирование остановки клеточного цикла Индуцирование апоптоза
[112]
Аллицин
In vitro
Клеточная линия аденокарциномы желудка человека
Ингибирование пролиферации клеток
Индуцирование остановки клеточного цикла в S-фазе
[18]
DATS
In vitro
Клеточная линия карциномы желудка человека (SGC-7901)
Ингибирование пролиферации клеток Блокирование клеточного цикла Повышение апоптотической гибели клеток
Накопление Bax, p53 и цитохрома C и снижение экспрессии Bcl- 2
[114]
In vitro
Клеточная линия рака груди человека (MDA-MB-231)
Ингибирование ангиогенеза
[125]
Z-аджоен
In vitro
Мультиформные клетки глиобластомы
Подавление роста популяции раковых стволовых клеток
[119]
In vitro
Клетки рака груди человека (MDA-MB-231)
Подавление роста клеток Индуцирование апоптоза клеток
Нацеленность на сворачивание белков в эндоплазматическом ретикулуме раковых клеток
[ 120]
SAC
In vitro
Клеточная линия эпителиального рака яичников человека (A2780)
Ингибирование пролиферации клеток Индуцирование G 1 / остановка клеточного цикла в S-фазе Повышение апоптоза Снижение миграции клеток
Снижение экспрессии прокаспазы-3, Parp-1, Bcl-2 и увеличения активной каспазы-3 и Bax Снижение экспрессии Wnt5a, протеинкиназы фосфорилирования B и белков c-Jun
[115]
SPRC
In vitro
Клетки протоковой аденокарциномы поджелудочной железы человека (Panc-1)
Ингибирование пролиферации клеток Индуцирование апоптоза
Индуцирование G 2 / M-фаза остановки клеточного цикла Регулирование уровня белка
JNK [116]
SAMC
In vitro
Клеточная линия колоректальной карциномы человека (SW620)
Ингибирование пролиферации клеток Индуцирование апоптоза клеток
Регулирование путей MAPK JNK и p38
[118]
08
[118]
08
In (Hep3B и Huh-7)
Снижение жизнеспособности клеток Укорочение фазы S и увеличение G 0 / G 1 фаза
[117]
Alliin
In vitro
Клетки аденокарциномы желудка
Регулирующий апоптоз клеток
Генерация активных форм кислорода Снижение митохондриального мембранного потенциала под действием Bax / Bcl-2 Повышающая регуляция цитохрома С
000 [18]
экстракт чеснока
In vivo
Взрослые самцы крыс-альбиносов линии Wister, получавшие цисплатин
Улучшение гистологических, ультраструктурных и биохимических изменений в почках, таких как кровотечение, атрофия клубочков, некроз канальцев и дегенерация
[128]
In vivo
Имплантированные опухоли фибросаркомы Мышам BALB / c
Улучшение иммунных ответов мышей на фибросаркому Подавление роста опухоли
Повышение соотношения CD 4 + / CD 8 + Производство интерферон-γ в спленоцитах
[131]
Водный экстракт чеснока и лимона
In vivo
Модель ксенотрансплантата рака груди на мышах BALB / c Клетки EMT6 / P
Уменьшение размера опухоли Ингибирование ангиогенеза Индуцирование апоптоза Активация иммунной системы
Ингибирование экспрессии фактора роста эндотелия сосудов Повышение интерферона-γ , Уровни ИЛ-2 и ИЛ-4
[126]
Аллицин
In vivo
Самки швейцарских мышей-альбиносов
Облегчение поражения печени, вызванного тамоксифеном
Изменение снижения супероксиддисмутазы, глутатиона и общего белка и повышение уровней аспартатаминотрансферазы, щелочной фосфатазы
и аланина-амфиназы 10 [] 129]
DADS
In vivo
FVB / N мышей
Предотвращение колоректального онкогенеза, индуцированного азоксиметаном и декстрансульфатом
Подавление воспаления Подавление гликоген-синтазной киназы-3β Снижение ядерной локализации κ1329B-
0 [9B-
0]
DATS
In vivo
Модель ксенотрансплантата самки BALB / c-голой мыши карциномы желудка человека SGC-7901
Ингибирование роста опухоли Содействие апоптозу опухоли
Регулирование экспрессии MMP-9 и белка E-кадгерина
[114]
SPRC
In vivo
Модель ксенотрансплантата протоковой аденокарциномы поджелудочной железы Клетки Panc-1
Подавление роста опухоли
Регулирование уровня белка JNK
[116]
SAMC
In vivo
Модель мышиного ксенотрансплантата клеток гепатомы Huh-7
Ингибирование роста опухоли
Взаимодействие с корецептором LRP6 пути Wnt на клеточной мембране
[117]
Raw, измельченный чеснок
Когортное исследование
17 добровольцев из Белтсвилля, Мэриленд
Повышающая регуляция семи генов, включая AHR, ARNT, HIF1A, JUN, NFAM1, OSM и REL
[123]
Экстракт чеснока
Когортное исследование
Пациенты, получавшие химиотерапию по поводу гематологических злокачественных новообразований
Защитный эффект от фебрильной нейтропении в подгруппе низкого риска
[130]
Гепатопротекторная активность
Экстракт черного чеснока
In vitro
Гепатоциты клона-9 крысы
Ингибирование апоптоза, перекисного окисления липидов, окислительного стресса и воспаления
[136]
Экстракт чеснока
In vivo
Крысы Wistar
Ослабление повреждений печени, вызванных аллоксаном Улучшение биохимических факторов печеночной функции в плазме, таких как мочевина, креатинин, аспартаттрансаминаза и аланинтрансаминаза
[137]
Экстракт одинарного зубчика чеснока
In vivo
Самцы кроликов
Защита от CCl 4 -индуцированное острое повреждение печени
[38]
LAFGE
In vivo
Мыши C57 / BL6 J
Снижение уровня липидов в печени Улучшение стеатоза печени
[142]
In vivo
крысы
Ингибирование апоптоза клеток печени Защита печени от повреждения печени, вызванного ацетаминофеном
Уменьшение длины язвы желудка, общего количества желудочного сока, объема желудочного сока, общего количества бактерий и гистопатологических изменений, вызванных аспирином Повышение значения pH желудочного сока
[147]
Экстракт выдержанного чеснока
In vivo
Самцы крыс-альбиносов
Исцеление повреждений слизистой оболочки желудка, вызванных индометацином Снижение общего количества микробов в желудке
[148]
In vivo
Самцы крыс Wistar
Предотвращение язвы, вызванной индометацином
Снижение окислительного стресса Повышение уровня простагландина Е-2, глутатиона и NO в ткани желудка
Ингибирование медиаторов воспаления, таких как NO, TNF-α и IL-1β
Ингибирование сигнального пути фактора транскрипции NF-κB
[46]
Экстракт выдержанного чеснока
In vivo
Аполипопротеин E-нокаутные мыши
Подавление воспаления
Снижение уровня TNF-α и киназы, связанной с рецептором интерлейкина IL-1 4 Повышение активности AMPK в печени
[47]
Аллицин
In vivo
Мыши BALB / c
Защита от воспалительной реакции, вызванной шистосомной инфекцией
[48]
Чеснок в таблетках (равно 2.5 г свежего чеснока в день)
Клиническое исследование
40 пациентов с ожирением или избыточной массой тела в постменопаузе
Облегчение остеоартрита
Снижение резистина
[49]
Противомикробная активность
Чеснок «Розато» и «Капоселе»
In vitro
Aspergillus versicolor , Penicillum citrinum и Penicillium expansum
Подавление роста бактерий
[53]
Экстракт выдержанного чеснока
Аллицин
In vitro
Burkholderia cepacian
Подавление роста бактерий
[54]
Чесночное масло
In vitro
Staphylococcus aureus, Escherichia coli и Bacillus subtilis
Подавление роста бактерий
[50]
In vitro
Penicillium funiculosum
Подавление роста бактерий
Проникновение в клетки и органеллы Разрушение клеточной структуры Приводит к утечке цитоплазмы и макромолекул
[55]
In vitro
Candida albicans
Нарушение нормального метаболизма бактерий
Индуцирование ключевых генов, участвующих в окислительном фосфорилировании, клеточном цикле и переработке белков в эндоплазматическом ретикулуме
[56]
Сырой чеснок
Клиническое исследование
15 пациентов с H. pylori инфекция
Ингибирование Helicobacter pylori в желудке
[57]
Модулирующая иммунная система
Свежий чеснок
Полисахариды / Фруктан
In vitro
RAW 264,7 макрофагов
Иммуномодулирующий эффект
Регулирование экспрессии IL-6, IL-10, TNF-α и интерферона
[58]
Чесночное масло
In vivo
Крысы Wistar
Нормализация некоторых иммунологических параметров крыс, таких как сывороточная концентрация общего иммуноглобулина и подтипа Т-лимфоцитов CD4 + Комбинация чесночного масла и левамизола может сбалансировать Т-хелпер 1 / Т-помощник 2 ответ
[59,60]
Селенизирующие полисахариды чеснока
In vivo
14-дневные цыплята
Стимулирование пролиферации лимфоцитов Повышение интерферона-γ и IL-2 Повышение титра сывороточных антител
[61]
Экстракт выдержанного чеснока
Клиническое испытание
56 здоровых участников
Снижение частоты возникновения и тяжести простуды и гриппа Улучшение функций иммунной системы
[8]
Защита сердечно-сосудистой системы
Экстракт выдержанного чеснока
In vitro
Изолированные кольца аорты крысы
Ведущие к эндотелиально-зависимой вазодилатации
Стимулирование выработки NO
[71]
Выдержанный экстракт черного чеснока
Полифенолы
Изолированные сердца in vivo
самцы крыс Sprague – Dawley
Расслабление коронарных артерий до и после ишемии-реперфузии у крыс Предотвращение снижения сократимости миокарда
[90]
Выдержанный экстракт чеснока
S-1-пропиленцистеин
In vivo
Крысы со спонтанной гипертензией
Улучшение периферического кровообращения Снижение систолического артериального давления
Крысы с индуцированной монокроталином легочной гипертензией
Облегчение легочной гипертензии
Снижение экспрессии молекулы-1 адгезии эндотелиальных клеток сосудов и MMP- 9 Повышение экспрессии PKG и eNOS
03
0 [77] Чеснок
Alliin
In vivo
Самки крыс-альбиносов линии Wistar
Повышение активности каптоприла в отношении ингибирования АПФ и гипертонии
[72]
1. 5% экстракт черного чеснока
In vivo
Самцы крыс Sprague – Dawley, получавшие диету с высоким содержанием жиров
Модуляция метаболизма липидов и холестерина Снижение уровней общих липидов, триглицеридов и холестерина в крови
Снижение экспрессии мРНК связывания регуляторного элемента стерола Protein-1c
[80]
Сырой чеснок
Аллилметилсульфид / Аллилметилсульфоксид
In vivo
Самцы крыс Sprague – Dawley
Уменьшают ремоделирование сердечной гипертрофии, вызванное изопротеренолом + / K + Уровень белка -АТФазы
[83]
Сырой чеснок
In vivo
Стрептомицин-индуцированные диабетические крысы
Защита сердечной функции Активация сиртуин-3-супероксиддисмутазы марганца
Деацетилирование супероксиддисмутазы марганца
[84]
Экстракт чеснока
In vivo
Инсулинорезистентные крысы с ожирением
Защита вариабельности сердечного ритма, сердечной дисфункции и митохондриальной дисфункции
[86]
In vivo
Крысиная модель хронической почечной недостаточности, индуцированной гентамицином
Защита сердечной ткани
Снижение окислительного стресса Контроль Na + / K + -АТФазная активность и Ca 2+ уровней
[87]
Выдержанный экстракт чеснока
SAC
In vivo
Крысы с дисфункцией миокарда, вызванной изопротеренолом
Защита от кардиотоксичности
[88]
Экстракт выдержанного чеснока
In vivo
Мыши с нокаутом аполипопротеина E
Ингибирование воспалительного ответа для предотвращения атеросклероза
Снижение уровня С-реактивного белка и тромбоксана B-2 в сыворотке крови, уровня белка TNF-α и киназы 4, связанной с рецептором IL-1 Повышение активности AMPK в печени
[47]
In vivo
Мыши с E-нокаутом аполипопротеина
Ингибирование сосудистого воспаления и отложения липидов на ранней стадии развития атеросклероза
[91]
Чеснок, обработанный высокой температурой и высоким давлением
In vivo
Крысы Sprague – Dawley, получавшие диету с высоким содержанием холестерина
Снижение уровней общего холестерина, холестерина липопротеинов низкой плотности и триглицеридов
[79]
Чеснок
Когортное исследование
30 пациентов с диабетической дислипидемией
Снижение уровня холестерина и липопротеидов низкой плотности Повышение уровня липопротеидов высокой плотности
[81]
Выдержанный чеснок
Клиническое исследование
41 пациент с гиперхолестеринемией
Снижение активности миелопероксидазы и гидропероксида липидов в сыворотке крови Снижение концентрации F2-изопростанов в плазме и моче
[82]
Обработанный ферментативно подрумянивающий чеснок
Клиническое исследование
44 пациента с артериальной гипертензией
Снижение систолического артериального давления и диастолического артериального давления
[78]
Противораковая активность
Экстракт чеснока
In vitro
Клетки EJ рака мочевого пузыря
Индуцирование G 2 / остановка клеточного цикла в фазе M Подавление роста клеток Подавление миграции и инвазии клеток
Активация пути ATM и CHK2; Подавление экспрессии MMP-9 Снижение связывающей активности факторов транскрипции AP-1, специфичности белка-1 и мотивов NF-κB Повышение экспрессии белка теплового шока A6
[113]
Выдержанный экстракт чеснока
In vitro
Клеточные линии колоректального рака (SW480 и SW620) Клетки ECV304 и трансформированные эндотелиальные клетки легких крысы
Снижение инвазивной активности Подавление пролиферации клеток Снижение инвазивной активности Подавление образования трубок, подавляющих эндотелиальные клетки
подвижность
[124]
In vitro
DLD-1 клетки рака толстой кишки человека (ATCC CCL-221)
Подавление пролиферации клеток
Подавление экспрессии циклина B1 и CDK1 Подавление активации NF- κB
[121]
Неочищенный экстракт чеснока
Липидные биологически активные соединения
In vitro
Рак печени человека (Hep-G2) Рак толстой кишки (Caco-2) Рак предстательной железы (PC-3) груди рак (MCF-7) Линии макрофагальных клеток мыши (TIB-71)
Ингибирование скорости роста клеток Hep-G2, PC-3, MCF-7 и TIB-71 путем 80% –90% через 72 часа (P <0. 05).
Ингибирование пролиферации клеток Индуцирование остановки клеточного цикла Индуцирование апоптоза
[112]
Аллицин
In vitro
Клеточная линия аденокарциномы желудка человека
Ингибирование пролиферации клеток
Индуцирование остановки клеточного цикла в S-фазе
[18]
DATS
In vitro
Клеточная линия карциномы желудка человека (SGC-7901)
Ингибирование пролиферации клеток Блокирование клеточного цикла Повышение апоптотической гибели клеток
Накопление Bax, p53 и цитохрома C и снижение экспрессии Bcl- 2
[114]
In vitro
Клеточная линия рака груди человека (MDA-MB-231)
Ингибирование ангиогенеза
[125]
Z-аджоен
In vitro
Мультиформные клетки глиобластомы
Подавление роста популяции раковых стволовых клеток
[119]
In vitro
Клетки рака груди человека (MDA-MB-231)
Подавление роста клеток Индуцирование апоптоза клеток
Нацеленность на сворачивание белков в эндоплазматическом ретикулуме раковых клеток
[ 120]
SAC
In vitro
Клеточная линия эпителиального рака яичников человека (A2780)
Ингибирование пролиферации клеток Индуцирование G 1 / остановка клеточного цикла в S-фазе Повышение апоптоза Снижение миграции клеток
Снижение экспрессии прокаспазы-3, Parp-1, Bcl-2 и увеличения активной каспазы-3 и Bax Снижение экспрессии Wnt5a, протеинкиназы фосфорилирования B и белков c-Jun
[115]
SPRC
In vitro
Клетки протоковой аденокарциномы поджелудочной железы человека (Panc-1)
Ингибирование пролиферации клеток Индуцирование апоптоза
Индуцирование G 2 / M-фаза остановки клеточного цикла Регулирование уровня белка
JNK [116]
SAMC
In vitro
Клеточная линия колоректальной карциномы человека (SW620)
Ингибирование пролиферации клеток Индуцирование апоптоза клеток
Регулирование путей MAPK JNK и p38
[118]
08
[118]
08
In (Hep3B и Huh-7)
Снижение жизнеспособности клеток Укорочение фазы S и увеличение G 0 / G 1 фаза
[117]
Alliin
In vitro
Клетки аденокарциномы желудка
Регулирующий апоптоз клеток
Генерация активных форм кислорода Снижение митохондриального мембранного потенциала под действием Bax / Bcl-2 Повышающая регуляция цитохрома С
000 [18]
экстракт чеснока
In vivo
Взрослые самцы крыс-альбиносов линии Wister, получавшие цисплатин
Улучшение гистологических, ультраструктурных и биохимических изменений в почках, таких как кровотечение, атрофия клубочков, некроз канальцев и дегенерация
[128]
In vivo
Имплантированные опухоли фибросаркомы Мышам BALB / c
Улучшение иммунных ответов мышей на фибросаркому Подавление роста опухоли
Повышение соотношения CD 4 + / CD 8 + Производство интерферон-γ в спленоцитах
[131]
Водный экстракт чеснока и лимона
In vivo
Модель ксенотрансплантата рака груди на мышах BALB / c Клетки EMT6 / P
Уменьшение размера опухоли Ингибирование ангиогенеза Индуцирование апоптоза Активация иммунной системы
Ингибирование экспрессии фактора роста эндотелия сосудов Повышение интерферона-γ , Уровни ИЛ-2 и ИЛ-4
[126]
Аллицин
In vivo
Самки швейцарских мышей-альбиносов
Облегчение поражения печени, вызванного тамоксифеном
Изменение снижения супероксиддисмутазы, глутатиона и общего белка и повышение уровней аспартатаминотрансферазы, щелочной фосфатазы
и аланина-амфиназы 10 [] 129]
DADS
In vivo
FVB / N мышей
Предотвращение колоректального онкогенеза, индуцированного азоксиметаном и декстрансульфатом
Подавление воспаления Подавление гликоген-синтазной киназы-3β Снижение ядерной локализации κ1329B-
0 [9B-
0]
DATS
In vivo
Модель ксенотрансплантата самки BALB / c-голой мыши карциномы желудка человека SGC-7901
Ингибирование роста опухоли Содействие апоптозу опухоли
Регулирование экспрессии MMP-9 и белка E-кадгерина
[114]
SPRC
In vivo
Модель ксенотрансплантата протоковой аденокарциномы поджелудочной железы Клетки Panc-1
Подавление роста опухоли
Регулирование уровня белка JNK
[116]
SAMC
In vivo
Модель мышиного ксенотрансплантата клеток гепатомы Huh-7
Ингибирование роста опухоли
Взаимодействие с корецептором LRP6 пути Wnt на клеточной мембране
[117]
Raw, измельченный чеснок
Когортное исследование
17 добровольцев из Белтсвилля, Мэриленд
Повышающая регуляция семи генов, включая AHR, ARNT, HIF1A, JUN, NFAM1, OSM и REL
[123]
Экстракт чеснока
Когортное исследование
Пациенты, получавшие химиотерапию по поводу гематологических злокачественных новообразований
Защитный эффект от фебрильной нейтропении в подгруппе низкого риска
[130]
Гепатопротекторная активность
Экстракт черного чеснока
In vitro
Гепатоциты клона-9 крысы
Ингибирование апоптоза, перекисного окисления липидов, окислительного стресса и воспаления
[136]
Экстракт чеснока
In vivo
Крысы Wistar
Ослабление повреждений печени, вызванных аллоксаном Улучшение биохимических факторов печеночной функции в плазме, таких как мочевина, креатинин, аспартаттрансаминаза и аланинтрансаминаза
[137]
Экстракт одинарного зубчика чеснока
In vivo
Самцы кроликов
Защита от CCl 4 -индуцированное острое повреждение печени
[38]
LAFGE
In vivo
Мыши C57 / BL6 J
Снижение уровня липидов в печени Улучшение стеатоза печени
[142]
In vivo
крысы
Ингибирование апоптоза клеток печени Защита печени от повреждения печени, вызванного ацетаминофеном
Уменьшение длины язвы желудка, общего количества желудочного сока, объема желудочного сока, общего количества бактерий и гистопатологических изменений, вызванных аспирином Повышение значения pH желудочного сока
[147]
Экстракт выдержанного чеснока
In vivo
Самцы крыс-альбиносов
Исцеление повреждений слизистой оболочки желудка, вызванных индометацином Снижение общего количества микробов в желудке
[148]
In vivo
Самцы крыс Wistar
Предотвращение язвы, вызванной индометацином
Снижение окислительного стресса Повышение уровня простагландина Е-2, глутатиона и NO в ткани желудка
Ингибирование медиаторов воспаления, таких как NO, TNF-α и IL-1β
Ингибирование сигнального пути фактора транскрипции NF-κB
[46]
Экстракт выдержанного чеснока
In vivo
Аполипопротеин E-нокаутные мыши
Подавление воспаления
Снижение уровня TNF-α и киназы, связанной с рецептором интерлейкина IL-1 4 Повышение активности AMPK в печени
[47]
Аллицин
In vivo
Мыши BALB / c
Защита от воспалительной реакции, вызванной шистосомной инфекцией
[48]
Чеснок в таблетках (равно 2.5 г свежего чеснока в день)
Клиническое исследование
40 пациентов с ожирением или избыточной массой тела в постменопаузе
Облегчение остеоартрита
Снижение резистина
[49]
Противомикробная активность
Чеснок «Розато» и «Капоселе»
In vitro
Aspergillus versicolor , Penicillum citrinum и Penicillium expansum
Подавление роста бактерий
[53]
Экстракт выдержанного чеснока
Аллицин
In vitro
Burkholderia cepacian
Подавление роста бактерий
[54]
Чесночное масло
In vitro
Staphylococcus aureus, Escherichia coli и Bacillus subtilis
Подавление роста бактерий
[50]
In vitro
Penicillium funiculosum
Подавление роста бактерий
Проникновение в клетки и органеллы Разрушение клеточной структуры Приводит к утечке цитоплазмы и макромолекул
[55]
In vitro
Candida albicans
Нарушение нормального метаболизма бактерий
Индуцирование ключевых генов, участвующих в окислительном фосфорилировании, клеточном цикле и переработке белков в эндоплазматическом ретикулуме
[56]
Сырой чеснок
Клиническое исследование
15 пациентов с H. pylori инфекция
Ингибирование Helicobacter pylori в желудке
[57]
Модулирующая иммунная система
Свежий чеснок
Полисахариды / Фруктан
In vitro
RAW 264,7 макрофагов
Иммуномодулирующий эффект
Регулирование экспрессии IL-6, IL-10, TNF-α и интерферона
[58]
Чесночное масло
In vivo
Крысы Wistar
Нормализация некоторых иммунологических параметров крыс, таких как сывороточная концентрация общего иммуноглобулина и подтипа Т-лимфоцитов CD4 + Комбинация чесночного масла и левамизола может сбалансировать Т-хелпер 1 / Т-помощник 2 ответ
[59,60]
Селенизирующие полисахариды чеснока
In vivo
14-дневные цыплята
Стимулирование пролиферации лимфоцитов Повышение интерферона-γ и IL-2 Повышение титра сывороточных антител
[61]
Экстракт выдержанного чеснока
Клиническое испытание
56 здоровых участников
Снижение частоты возникновения и тяжести простуды и гриппа Улучшение функций иммунной системы
[8]
Защита сердечно-сосудистой системы
Экстракт выдержанного чеснока
In vitro
Изолированные кольца аорты крысы
Ведущие к эндотелиально-зависимой вазодилатации
Стимулирование выработки NO
[71]
Выдержанный экстракт черного чеснока
Полифенолы
Изолированные сердца in vivo
самцы крыс Sprague – Dawley
Расслабление коронарных артерий до и после ишемии-реперфузии у крыс Предотвращение снижения сократимости миокарда
[90]
Выдержанный экстракт чеснока
S-1-пропиленцистеин
In vivo
Крысы со спонтанной гипертензией
Улучшение периферического кровообращения Снижение систолического артериального давления
Крысы с индуцированной монокроталином легочной гипертензией
Облегчение легочной гипертензии
Снижение экспрессии молекулы-1 адгезии эндотелиальных клеток сосудов и MMP- 9 Повышение экспрессии PKG и eNOS
03
0 [77] Чеснок
Alliin
In vivo
Самки крыс-альбиносов линии Wistar
Повышение активности каптоприла в отношении ингибирования АПФ и гипертонии
[72]
1. 5% экстракт черного чеснока
In vivo
Самцы крыс Sprague – Dawley, получавшие диету с высоким содержанием жиров
Модуляция метаболизма липидов и холестерина Снижение уровней общих липидов, триглицеридов и холестерина в крови
Снижение экспрессии мРНК связывания регуляторного элемента стерола Protein-1c
[80]
Сырой чеснок
Аллилметилсульфид / Аллилметилсульфоксид
In vivo
Самцы крыс Sprague – Dawley
Уменьшают ремоделирование сердечной гипертрофии, вызванное изопротеренолом + / K + Уровень белка -АТФазы
[83]
Сырой чеснок
In vivo
Стрептомицин-индуцированные диабетические крысы
Защита сердечной функции Активация сиртуин-3-супероксиддисмутазы марганца
Деацетилирование супероксиддисмутазы марганца
[84]
Экстракт чеснока
In vivo
Инсулинорезистентные крысы с ожирением
Защита вариабельности сердечного ритма, сердечной дисфункции и митохондриальной дисфункции
[86]
In vivo
Крысиная модель хронической почечной недостаточности, индуцированной гентамицином
Защита сердечной ткани
Снижение окислительного стресса Контроль Na + / K + -АТФазная активность и Ca 2+ уровней
[87]
Выдержанный экстракт чеснока
SAC
In vivo
Крысы с дисфункцией миокарда, вызванной изопротеренолом
Защита от кардиотоксичности
[88]
Экстракт выдержанного чеснока
In vivo
Мыши с нокаутом аполипопротеина E
Ингибирование воспалительного ответа для предотвращения атеросклероза
Снижение уровня С-реактивного белка и тромбоксана B-2 в сыворотке крови, уровня белка TNF-α и киназы 4, связанной с рецептором IL-1 Повышение активности AMPK в печени
[47]
In vivo
Мыши с E-нокаутом аполипопротеина
Ингибирование сосудистого воспаления и отложения липидов на ранней стадии развития атеросклероза
[91]
Чеснок, обработанный высокой температурой и высоким давлением
In vivo
Крысы Sprague – Dawley, получавшие диету с высоким содержанием холестерина
Снижение уровней общего холестерина, холестерина липопротеинов низкой плотности и триглицеридов
[79]
Чеснок
Когортное исследование
30 пациентов с диабетической дислипидемией
Снижение уровня холестерина и липопротеидов низкой плотности Повышение уровня липопротеидов высокой плотности
[81]
Выдержанный чеснок
Клиническое исследование
41 пациент с гиперхолестеринемией
Снижение активности миелопероксидазы и гидропероксида липидов в сыворотке крови Снижение концентрации F2-изопростанов в плазме и моче
[82]
Обработанный ферментативно подрумянивающий чеснок
Клиническое исследование
44 пациента с артериальной гипертензией
Снижение систолического артериального давления и диастолического артериального давления
[78]
Противораковая активность
Экстракт чеснока
In vitro
Клетки EJ рака мочевого пузыря
Индуцирование G 2 / остановка клеточного цикла в фазе M Подавление роста клеток Подавление миграции и инвазии клеток
Активация пути ATM и CHK2; Подавление экспрессии MMP-9 Снижение связывающей активности факторов транскрипции AP-1, специфичности белка-1 и мотивов NF-κB Повышение экспрессии белка теплового шока A6
[113]
Выдержанный экстракт чеснока
In vitro
Клеточные линии колоректального рака (SW480 и SW620) Клетки ECV304 и трансформированные эндотелиальные клетки легких крысы
Снижение инвазивной активности Подавление пролиферации клеток Снижение инвазивной активности Подавление образования трубок, подавляющих эндотелиальные клетки
подвижность
[124]
In vitro
DLD-1 клетки рака толстой кишки человека (ATCC CCL-221)
Подавление пролиферации клеток
Подавление экспрессии циклина B1 и CDK1 Подавление активации NF- κB
[121]
Неочищенный экстракт чеснока
Липидные биологически активные соединения
In vitro
Рак печени человека (Hep-G2) Рак толстой кишки (Caco-2) Рак предстательной железы (PC-3) груди рак (MCF-7) Линии макрофагальных клеток мыши (TIB-71)
Ингибирование скорости роста клеток Hep-G2, PC-3, MCF-7 и TIB-71 путем 80% –90% через 72 часа (P <0. 05).
Ингибирование пролиферации клеток Индуцирование остановки клеточного цикла Индуцирование апоптоза
[112]
Аллицин
In vitro
Клеточная линия аденокарциномы желудка человека
Ингибирование пролиферации клеток
Индуцирование остановки клеточного цикла в S-фазе
[18]
DATS
In vitro
Клеточная линия карциномы желудка человека (SGC-7901)
Ингибирование пролиферации клеток Блокирование клеточного цикла Повышение апоптотической гибели клеток
Накопление Bax, p53 и цитохрома C и снижение экспрессии Bcl- 2
[114]
In vitro
Клеточная линия рака груди человека (MDA-MB-231)
Ингибирование ангиогенеза
[125]
Z-аджоен
In vitro
Мультиформные клетки глиобластомы
Подавление роста популяции раковых стволовых клеток
[119]
In vitro
Клетки рака груди человека (MDA-MB-231)
Подавление роста клеток Индуцирование апоптоза клеток
Нацеленность на сворачивание белков в эндоплазматическом ретикулуме раковых клеток
[ 120]
SAC
In vitro
Клеточная линия эпителиального рака яичников человека (A2780)
Ингибирование пролиферации клеток Индуцирование G 1 / остановка клеточного цикла в S-фазе Повышение апоптоза Снижение миграции клеток
Снижение экспрессии прокаспазы-3, Parp-1, Bcl-2 и увеличения активной каспазы-3 и Bax Снижение экспрессии Wnt5a, протеинкиназы фосфорилирования B и белков c-Jun
[115]
SPRC
In vitro
Клетки протоковой аденокарциномы поджелудочной железы человека (Panc-1)
Ингибирование пролиферации клеток Индуцирование апоптоза
Индуцирование G 2 / M-фаза остановки клеточного цикла Регулирование уровня белка
JNK [116]
SAMC
In vitro
Клеточная линия колоректальной карциномы человека (SW620)
Ингибирование пролиферации клеток Индуцирование апоптоза клеток
Регулирование путей MAPK JNK и p38
[118]
08
[118]
08
In (Hep3B и Huh-7)
Снижение жизнеспособности клеток Укорочение фазы S и увеличение G 0 / G 1 фаза
[117]
Alliin
In vitro
Клетки аденокарциномы желудка
Регулирующий апоптоз клеток
Генерация активных форм кислорода Снижение митохондриального мембранного потенциала под действием Bax / Bcl-2 Повышающая регуляция цитохрома С
000 [18]
экстракт чеснока
In vivo
Взрослые самцы крыс-альбиносов линии Wister, получавшие цисплатин
Улучшение гистологических, ультраструктурных и биохимических изменений в почках, таких как кровотечение, атрофия клубочков, некроз канальцев и дегенерация
[128]
In vivo
Имплантированные опухоли фибросаркомы Мышам BALB / c
Улучшение иммунных ответов мышей на фибросаркому Подавление роста опухоли
Повышение соотношения CD 4 + / CD 8 + Производство интерферон-γ в спленоцитах
[131]
Водный экстракт чеснока и лимона
In vivo
Модель ксенотрансплантата рака груди на мышах BALB / c Клетки EMT6 / P
Уменьшение размера опухоли Ингибирование ангиогенеза Индуцирование апоптоза Активация иммунной системы
Ингибирование экспрессии фактора роста эндотелия сосудов Повышение интерферона-γ , Уровни ИЛ-2 и ИЛ-4
[126]
Аллицин
In vivo
Самки швейцарских мышей-альбиносов
Облегчение поражения печени, вызванного тамоксифеном
Изменение снижения супероксиддисмутазы, глутатиона и общего белка и повышение уровней аспартатаминотрансферазы, щелочной фосфатазы
и аланина-амфиназы 10 [] 129]
DADS
In vivo
FVB / N мышей
Предотвращение колоректального онкогенеза, индуцированного азоксиметаном и декстрансульфатом
Подавление воспаления Подавление гликоген-синтазной киназы-3β Снижение ядерной локализации κ1329B-
0 [9B-
0]
DATS
In vivo
Модель ксенотрансплантата самки BALB / c-голой мыши карциномы желудка человека SGC-7901
Ингибирование роста опухоли Содействие апоптозу опухоли
Регулирование экспрессии MMP-9 и белка E-кадгерина
[114]
SPRC
In vivo
Модель ксенотрансплантата протоковой аденокарциномы поджелудочной железы Клетки Panc-1
Подавление роста опухоли
Регулирование уровня белка JNK
[116]
SAMC
In vivo
Модель мышиного ксенотрансплантата клеток гепатомы Huh-7
Ингибирование роста опухоли
Взаимодействие с корецептором LRP6 пути Wnt на клеточной мембране
[117]
Raw, измельченный чеснок
Когортное исследование
17 добровольцев из Белтсвилля, Мэриленд
Повышающая регуляция семи генов, включая AHR, ARNT, HIF1A, JUN, NFAM1, OSM и REL
[123]
Экстракт чеснока
Когортное исследование
Пациенты, получавшие химиотерапию по поводу гематологических злокачественных новообразований
Защитный эффект от фебрильной нейтропении в подгруппе низкого риска
[130]
Гепатопротекторная активность
Экстракт черного чеснока
In vitro
Гепатоциты клона-9 крысы
Ингибирование апоптоза, перекисного окисления липидов, окислительного стресса и воспаления
[136]
Экстракт чеснока
In vivo
Крысы Wistar
Ослабление повреждений печени, вызванных аллоксаном Улучшение биохимических факторов печеночной функции в плазме, таких как мочевина, креатинин, аспартаттрансаминаза и аланинтрансаминаза
[137]
Экстракт одинарного зубчика чеснока
In vivo
Самцы кроликов
Защита от CCl 4 -индуцированное острое повреждение печени
[38]
LAFGE
In vivo
Мыши C57 / BL6 J
Снижение уровня липидов в печени Улучшение стеатоза печени
[142]
In vivo
крысы
Ингибирование апоптоза клеток печени Защита печени от повреждения печени, вызванного ацетаминофеном
Уменьшение длины язвы желудка, общего количества желудочного сока, объема желудочного сока, общего количества бактерий и гистопатологических изменений, вызванных аспирином Повышение значения pH желудочного сока
[147]
Экстракт выдержанного чеснока
In vivo
Самцы крыс-альбиносов
Исцеление повреждений слизистой оболочки желудка, вызванных индометацином Снижение общего количества микробов в желудке
[148]
In vivo
Самцы крыс Wistar
Предотвращение язвы, вызванной индометацином
Снижение окислительного стресса Повышение уровня простагландина Е-2, глутатиона и NO в ткани желудка
Ингибирование медиаторов воспаления, таких как NO, TNF-α и IL-1β
Ингибирование сигнального пути фактора транскрипции NF-κB
[46]
Экстракт выдержанного чеснока
In vivo
Аполипопротеин E-нокаутные мыши
Подавление воспаления
Снижение уровня TNF-α и киназы, связанной с рецептором интерлейкина IL-1 4 Повышение активности AMPK в печени
[47]
Аллицин
In vivo
Мыши BALB / c
Защита от воспалительной реакции, вызванной шистосомной инфекцией
[48]
Чеснок в таблетках (равно 2.5 г свежего чеснока в день)
Клиническое исследование
40 пациентов с ожирением или избыточной массой тела в постменопаузе
Облегчение остеоартрита
Снижение резистина
[49]
Противомикробная активность
Чеснок «Розато» и «Капоселе»
In vitro
Aspergillus versicolor , Penicillum citrinum и Penicillium expansum
Подавление роста бактерий
[53]
Экстракт выдержанного чеснока
Аллицин
In vitro
Burkholderia cepacian
Подавление роста бактерий
[54]
Чесночное масло
In vitro
Staphylococcus aureus, Escherichia coli и Bacillus subtilis
Подавление роста бактерий
[50]
In vitro
Penicillium funiculosum
Подавление роста бактерий
Проникновение в клетки и органеллы Разрушение клеточной структуры Приводит к утечке цитоплазмы и макромолекул
[55]
In vitro
Candida albicans
Нарушение нормального метаболизма бактерий
Индуцирование ключевых генов, участвующих в окислительном фосфорилировании, клеточном цикле и переработке белков в эндоплазматическом ретикулуме
[56]
Сырой чеснок
Клиническое исследование
15 пациентов с H. pylori инфекция
Ингибирование Helicobacter pylori в желудке
[57]
Модулирующая иммунная система
Свежий чеснок
Полисахариды / Фруктан
In vitro
RAW 264,7 макрофагов
Иммуномодулирующий эффект
Регулирование экспрессии IL-6, IL-10, TNF-α и интерферона
[58]
Чесночное масло
In vivo
Крысы Wistar
Нормализация некоторых иммунологических параметров крыс, таких как сывороточная концентрация общего иммуноглобулина и подтипа Т-лимфоцитов CD4 + Комбинация чесночного масла и левамизола может сбалансировать Т-хелпер 1 / Т-помощник 2 ответ
[59,60]
Селенизирующие полисахариды чеснока
In vivo
14-дневные цыплята
Стимулирование пролиферации лимфоцитов Повышение интерферона-γ и IL-2 Повышение титра сывороточных антител
[61]
Экстракт выдержанного чеснока
Клиническое испытание
56 здоровых участников
Снижение частоты возникновения и тяжести простуды и гриппа Улучшение функций иммунной системы
[8]
Защита сердечно-сосудистой системы
Экстракт выдержанного чеснока
In vitro
Изолированные кольца аорты крысы
Ведущие к эндотелиально-зависимой вазодилатации
Стимулирование выработки NO
[71]
Выдержанный экстракт черного чеснока
Полифенолы
Изолированные сердца in vivo
самцы крыс Sprague – Dawley
Расслабление коронарных артерий до и после ишемии-реперфузии у крыс Предотвращение снижения сократимости миокарда
[90]
Выдержанный экстракт чеснока
S-1-пропиленцистеин
In vivo
Крысы со спонтанной гипертензией
Улучшение периферического кровообращения Снижение систолического артериального давления
Крысы с индуцированной монокроталином легочной гипертензией
Облегчение легочной гипертензии
Снижение экспрессии молекулы-1 адгезии эндотелиальных клеток сосудов и MMP- 9 Повышение экспрессии PKG и eNOS
03
0 [77] Чеснок
Alliin
In vivo
Самки крыс-альбиносов линии Wistar
Повышение активности каптоприла в отношении ингибирования АПФ и гипертонии
[72]
1. 5% экстракт черного чеснока
In vivo
Самцы крыс Sprague – Dawley, получавшие диету с высоким содержанием жиров
Модуляция метаболизма липидов и холестерина Снижение уровней общих липидов, триглицеридов и холестерина в крови
Снижение экспрессии мРНК связывания регуляторного элемента стерола Protein-1c
[80]
Сырой чеснок
Аллилметилсульфид / Аллилметилсульфоксид
In vivo
Самцы крыс Sprague – Dawley
Уменьшают ремоделирование сердечной гипертрофии, вызванное изопротеренолом + / K + Уровень белка -АТФазы
[83]
Сырой чеснок
In vivo
Стрептомицин-индуцированные диабетические крысы
Защита сердечной функции Активация сиртуин-3-супероксиддисмутазы марганца
Деацетилирование супероксиддисмутазы марганца
[84]
Экстракт чеснока
In vivo
Инсулинорезистентные крысы с ожирением
Защита вариабельности сердечного ритма, сердечной дисфункции и митохондриальной дисфункции
[86]
In vivo
Крысиная модель хронической почечной недостаточности, индуцированной гентамицином
Защита сердечной ткани
Снижение окислительного стресса Контроль Na + / K + -АТФазная активность и Ca 2+ уровней
[87]
Выдержанный экстракт чеснока
SAC
In vivo
Крысы с дисфункцией миокарда, вызванной изопротеренолом
Защита от кардиотоксичности
[88]
Экстракт выдержанного чеснока
In vivo
Мыши с нокаутом аполипопротеина E
Ингибирование воспалительного ответа для предотвращения атеросклероза
Снижение уровня С-реактивного белка и тромбоксана B-2 в сыворотке крови, уровня белка TNF-α и киназы 4, связанной с рецептором IL-1 Повышение активности AMPK в печени
[47]
In vivo
Мыши с E-нокаутом аполипопротеина
Ингибирование сосудистого воспаления и отложения липидов на ранней стадии развития атеросклероза
[91]
Чеснок, обработанный высокой температурой и высоким давлением
In vivo
Крысы Sprague – Dawley, получавшие диету с высоким содержанием холестерина
Снижение уровней общего холестерина, холестерина липопротеинов низкой плотности и триглицеридов
[79]
Чеснок
Когортное исследование
30 пациентов с диабетической дислипидемией
Снижение уровня холестерина и липопротеидов низкой плотности Повышение уровня липопротеидов высокой плотности
[81]
Выдержанный чеснок
Клиническое исследование
41 пациент с гиперхолестеринемией
Снижение активности миелопероксидазы и гидропероксида липидов в сыворотке крови Снижение концентрации F2-изопростанов в плазме и моче
[82]
Обработанный ферментативно подрумянивающий чеснок
Клиническое исследование
44 пациента с артериальной гипертензией
Снижение систолического артериального давления и диастолического артериального давления
[78]
Противораковая активность
Экстракт чеснока
In vitro
Клетки EJ рака мочевого пузыря
Индуцирование G 2 / остановка клеточного цикла в фазе M Подавление роста клеток Подавление миграции и инвазии клеток
Активация пути ATM и CHK2; Подавление экспрессии MMP-9 Снижение связывающей активности факторов транскрипции AP-1, специфичности белка-1 и мотивов NF-κB Повышение экспрессии белка теплового шока A6
[113]
Выдержанный экстракт чеснока
In vitro
Клеточные линии колоректального рака (SW480 и SW620) Клетки ECV304 и трансформированные эндотелиальные клетки легких крысы
Снижение инвазивной активности Подавление пролиферации клеток Снижение инвазивной активности Подавление образования трубок, подавляющих эндотелиальные клетки
подвижность
[124]
In vitro
DLD-1 клетки рака толстой кишки человека (ATCC CCL-221)
Подавление пролиферации клеток
Подавление экспрессии циклина B1 и CDK1 Подавление активации NF- κB
[121]
Неочищенный экстракт чеснока
Липидные биологически активные соединения
In vitro
Рак печени человека (Hep-G2) Рак толстой кишки (Caco-2) Рак предстательной железы (PC-3) груди рак (MCF-7) Линии макрофагальных клеток мыши (TIB-71)
Ингибирование скорости роста клеток Hep-G2, PC-3, MCF-7 и TIB-71 путем 80% –90% через 72 часа (P <0. 05).
Ингибирование пролиферации клеток Индуцирование остановки клеточного цикла Индуцирование апоптоза
[112]
Аллицин
In vitro
Клеточная линия аденокарциномы желудка человека
Ингибирование пролиферации клеток
Индуцирование остановки клеточного цикла в S-фазе
[18]
DATS
In vitro
Клеточная линия карциномы желудка человека (SGC-7901)
Ингибирование пролиферации клеток Блокирование клеточного цикла Повышение апоптотической гибели клеток
Накопление Bax, p53 и цитохрома C и снижение экспрессии Bcl- 2
[114]
In vitro
Клеточная линия рака груди человека (MDA-MB-231)
Ингибирование ангиогенеза
[125]
Z-аджоен
In vitro
Мультиформные клетки глиобластомы
Подавление роста популяции раковых стволовых клеток
[119]
In vitro
Клетки рака груди человека (MDA-MB-231)
Подавление роста клеток Индуцирование апоптоза клеток
Нацеленность на сворачивание белков в эндоплазматическом ретикулуме раковых клеток
[ 120]
SAC
In vitro
Клеточная линия эпителиального рака яичников человека (A2780)
Ингибирование пролиферации клеток Индуцирование G 1 / остановка клеточного цикла в S-фазе Повышение апоптоза Снижение миграции клеток
Снижение экспрессии прокаспазы-3, Parp-1, Bcl-2 и увеличения активной каспазы-3 и Bax Снижение экспрессии Wnt5a, протеинкиназы фосфорилирования B и белков c-Jun
[115]
SPRC
In vitro
Клетки протоковой аденокарциномы поджелудочной железы человека (Panc-1)
Ингибирование пролиферации клеток Индуцирование апоптоза
Индуцирование G 2 / M-фаза остановки клеточного цикла Регулирование уровня белка
JNK [116]
SAMC
In vitro
Клеточная линия колоректальной карциномы человека (SW620)
Ингибирование пролиферации клеток Индуцирование апоптоза клеток
Регулирование путей MAPK JNK и p38
[118]
08
[118]
08
In (Hep3B и Huh-7)
Снижение жизнеспособности клеток Укорочение фазы S и увеличение G 0 / G 1 фаза
[117]
Alliin
In vitro
Клетки аденокарциномы желудка
Регулирующий апоптоз клеток
Генерация активных форм кислорода Снижение митохондриального мембранного потенциала под действием Bax / Bcl-2 Повышающая регуляция цитохрома С
000 [18]
экстракт чеснока
In vivo
Взрослые самцы крыс-альбиносов линии Wister, получавшие цисплатин
Улучшение гистологических, ультраструктурных и биохимических изменений в почках, таких как кровотечение, атрофия клубочков, некроз канальцев и дегенерация
[128]
In vivo
Имплантированные опухоли фибросаркомы Мышам BALB / c
Улучшение иммунных ответов мышей на фибросаркому Подавление роста опухоли
Повышение соотношения CD 4 + / CD 8 + Производство интерферон-γ в спленоцитах
[131]
Водный экстракт чеснока и лимона
In vivo
Модель ксенотрансплантата рака груди на мышах BALB / c Клетки EMT6 / P
Уменьшение размера опухоли Ингибирование ангиогенеза Индуцирование апоптоза Активация иммунной системы
Ингибирование экспрессии фактора роста эндотелия сосудов Повышение интерферона-γ , Уровни ИЛ-2 и ИЛ-4
[126]
Аллицин
In vivo
Самки швейцарских мышей-альбиносов
Облегчение поражения печени, вызванного тамоксифеном
Изменение снижения супероксиддисмутазы, глутатиона и общего белка и повышение уровней аспартатаминотрансферазы, щелочной фосфатазы
и аланина-амфиназы 10 [] 129]
DADS
In vivo
FVB / N мышей
Предотвращение колоректального онкогенеза, индуцированного азоксиметаном и декстрансульфатом
Подавление воспаления Подавление гликоген-синтазной киназы-3β Снижение ядерной локализации κ1329B-
0 [9B-
0]
DATS
In vivo
Модель ксенотрансплантата самки BALB / c-голой мыши карциномы желудка человека SGC-7901
Ингибирование роста опухоли Содействие апоптозу опухоли
Регулирование экспрессии MMP-9 и белка E-кадгерина
[114]
SPRC
In vivo
Модель ксенотрансплантата протоковой аденокарциномы поджелудочной железы Клетки Panc-1
Подавление роста опухоли
Регулирование уровня белка JNK
[116]
SAMC
In vivo
Модель мышиного ксенотрансплантата клеток гепатомы Huh-7
Ингибирование роста опухоли
Взаимодействие с корецептором LRP6 пути Wnt на клеточной мембране
[117]
Raw, измельченный чеснок
Когортное исследование
17 добровольцев из Белтсвилля, Мэриленд
Повышающая регуляция семи генов, включая AHR, ARNT, HIF1A, JUN, NFAM1, OSM и REL
[123]
Экстракт чеснока
Когортное исследование
Пациенты, получавшие химиотерапию по поводу гематологических злокачественных новообразований
Защитный эффект от фебрильной нейтропении в подгруппе низкого риска
[130]
Гепатопротекторная активность
Экстракт черного чеснока
In vitro
Гепатоциты клона-9 крысы
Ингибирование апоптоза, перекисного окисления липидов, окислительного стресса и воспаления
[136]
Экстракт чеснока
In vivo
Крысы Wistar
Ослабление повреждений печени, вызванных аллоксаном Улучшение биохимических факторов печеночной функции в плазме, таких как мочевина, креатинин, аспартаттрансаминаза и аланинтрансаминаза
[137]
Экстракт одинарного зубчика чеснока
In vivo
Самцы кроликов
Защита от CCl 4 -индуцированное острое повреждение печени
[38]
LAFGE
In vivo
Мыши C57 / BL6 J
Снижение уровня липидов в печени Улучшение стеатоза печени
[142]
In vivo
крысы
Ингибирование апоптоза клеток печени Защита печени от повреждения печени, вызванного ацетаминофеном
Уменьшение длины язвы желудка, общего количества желудочного сока, объема желудочного сока, общего количества бактерий и гистопатологических изменений, вызванных аспирином Повышение значения pH желудочного сока
[147]
Экстракт выдержанного чеснока
In vivo
Самцы крыс-альбиносов
Исцеление повреждений слизистой оболочки желудка, вызванных индометацином Снижение общего количества микробов в желудке
[148]
In vivo
Самцы крыс Wistar
Предотвращение язвы, вызванной индометацином
Снижение окислительного стресса Повышение уровня простагландина Е-2, глутатиона и NO в ткани желудка
7. Лоусон Л.Д., Ван З.Дж. Аллицин и производные аллицина соединения чеснока увеличивают содержание ацетона в выдыхаемом воздухе за счет аллилметилсульфида: использование для измерения биодоступности аллицина. J. Agric Food Chem. 2005; 53 (6): 1974–1983. (PubMed)
8. Лоусон Л.Д., Хьюз Б.Г. Характеристика образования аллицина и других тиосульфинатов из чеснока. Planta Med. 1992; 58 (4): 345-350. (PubMed)
9. Минами Т., Боку Т., Инада К., Морита М., Окасаки Ю. Компоненты запаха человеческого дыхания после приема тертого сырого чеснока.J Food Sci. 1989; 54: 763-765.
10. Розен Р.Т., Хисеродт Р.Д., Фукуда Е.К. и др. Определение аллицина, S-аллилцистеина и летучих метаболитов чеснока в выдыхаемом воздухе, плазме или имитируемой желудочной жидкости. J Nutr. 2001; 131 (3с): 968С-971С. (PubMed)
11. Суарес Ф., Спрингфилд Дж., Фурне Дж., Левитт М. Дифференциация ротовой полости и кишечника как места происхождения пахучих дыхательных газов после приема чеснока. Am J Physiol. 1999; 276 (2, часть 1): G425-430. (PubMed)
12.de Rooij BM, Boogaard PJ, Rijksen DA, Commandeur JN, Vermeulen NP. Экскреция с мочой N-ацетил-S-аллил-L-цистеина при употреблении чеснока добровольцами. Arch Toxicol. 1996; 70 (10): 635-639. (PubMed)
13. Джандке Дж., Спителлер Г. Необычные конъюгаты в биологических профилях, происходящие из потребления лука и чеснока. J Chromatogr. 1987; 421 (1): 1-8. (PubMed)
14. Кодера Ю., Сузуки А., Имада О. и др. Физические, химические и биологические свойства s-аллилцистеина, аминокислоты, полученной из чеснока.J. Agric Food Chem. 2002; 50 (3): 622-632. (PubMed)
16. Штайнер М., Хан А.Х., Холберт Д., Лин Р.И. Двойное слепое перекрестное исследование с участием мужчин с умеренной гиперхолестеринемией, в котором сравнивалось влияние экстракта выдержанного чеснока и приема плацебо на липиды крови. Am J Clin Nutr. 1996; 64 (6): 866-870. (PubMed)
17. Нагае С., Ушиджима М., Хатоно С. и др.Фармакокинетика соединения чеснока S-аллилцистеина. Planta Med. 1994; 60 (3): 214-217. (PubMed)
18. Будофф MJ, Takasu J, Flores FR, et al. Подавление прогрессирования коронарной кальцификации с использованием экстракта выдержанного чеснока у пациентов, получающих терапию статинами: предварительное исследование. Предыдущая Мед. 2004; 39 (5): 985-991. (PubMed)
19. Хорев-Азария Л., Элиав С., Изигов Н. и др. Аллицин повышает уровень клеточного глутатиона в эндотелиальных клетках сосудов. Eur J Nutr. 2009; 48 (2): 67-74.(PubMed)
20. Лю Ц., Цао Ф, Тан QZ и др. Аллицин защищает от гипертрофии и фиброза сердца за счет ослабления сигнальных путей, зависящих от активных форм кислорода. J Nutr Biochem. 2010; 21 (12): 1238-1250. (PubMed)
21. Chen C, Kong AN. Диетические химиопрофилактические соединения и передача сигналов ARE / EpRE. Free Radic Biol Med. 2004; 36 (12): 1505-1516. (PubMed)
22. Цзэн Т., Чжан С.Л., Сонг Ф.Й. и др. Активация HO-1 / Nrf-2 способствует защитным эффектам диаллилдисульфида (DADS) против окислительного стресса, вызванного этанолом.Biochim Biophys Acta. 2013; 1830 (10): 4848-4859. (PubMed)
23. Цай CY, Wang CC, Lai TY и др. Антиоксидантные эффекты диаллилтрисульфида на апоптоз, вызванный высоким уровнем глюкозы, опосредуются PI3K / Akt-зависимой активацией Nrf2 в кардиомиоцитах. Int J Cardiol. 2013; 168 (2): 1286-1297. (PubMed)
24. Хирамацу К., Цунейоши Т., Огава Т., Морихара Н. Выдержанный экстракт чеснока усиливает экспрессию субъединицы модификатора гемоксигеназы-1 и глутамат-цистеинлигазы через ядерный фактор, связанный с эритроидом 2, фактор 2-антиоксидантный ответный элемент сигнального пути в эндотелиальных клетках человека .Nutr Res. 2016; 36 (2): 143-149. (PubMed)
25. Гомес-Сьерра Т., Молина-Джихон Э., Тапиа Э. и др. S-аллилцистеин предотвращает индуцированную цисплатином нефротоксичность и окислительный стресс. J Pharm Pharmacol. 2014; 66 (9): 1271-1281. (PubMed)
26. Ши Х, Цзин Х, Вэй Х и др. S-аллилцистеин активирует Nrf2-зависимый антиоксидантный ответ и защищает нейроны от ишемического повреждения in vitro и in vivo. J Neurochem. 2015; 133 (2): 298-308. (PubMed)
27. Хигаси Ю., Нома К., Йошизуми М., Кихара Ю.Эндотелиальная функция и окислительный стресс при сердечно-сосудистых заболеваниях. Circ J. 2009; 73 (3): 411-418. (PubMed)
28. Lundblad C, Grande PO, Bentzer P. Гемодинамические и гистологические эффекты черепно-мозговой травмы у мышей с дефицитом eNOS. J Neurotrauma. 2009; 26 (11): 1953-1962. (PubMed)
29. Бхаттачарья М. , Гириш Г.В., Кармохапатра С.К., Самад С.А., Синха А.К. Системная продукция IFN-α чесноком (Allium sativum) у человека. J Interferon Cytokine Res. 2007; 27 (5): 377-382.(PubMed)
31. Чен В., Ци Дж., Фэн Ф. и др. Нейропротекторный эффект аллицина против черепно-мозговой травмы через Akt / эндотелиальный путь синтазы оксида азота, опосредованный противовоспалительной и антиоксидантной активностью. Neurochem Int.2014; 68: 28-37. (PubMed)
32. Шук Р., Абду А., Шетти К., Саркар Д., Ид А. Х. Механизмы, лежащие в основе антигипертензивного действия биологически активных веществ чеснока. Nutr Res. 2014; 34 (2): 106-115. (PubMed)
33. Ян Дж., Ван Т., Ян Дж. И др. S-аллилцистеин восстанавливает эректильную функцию за счет ингибирования образования активных форм кислорода у диабетических крыс. Андрология. 2013; 1 (3): 487-494. (PubMed)
34. Хо СК, Су МС. Оценка противовоспалительной способности сырого и приготовленного на пару чеснока, а также пяти сероорганических соединений.Молекулы. 2014; 19 (11): 17697-17714. (PubMed)
35. Лю К.Л., Чен Х.В., Ван Р.Й., Лей Ю.П., Шин Л.Я., Лии К.К. DATS снижает индуцированную LPS экспрессию iNOS, продукцию NO, окислительный стресс и активацию NF-κB в макрофагах RAW 264.7. J. Agric Food Chem. 2006; 54 (9): 3472-3478. (PubMed)
36. You S, Nakanishi E, Kuwata H, et al. Ингибирующие эффекты и молекулярные механизмы сероорганических соединений чеснока на продукцию медиаторов воспаления. Mol Nutr Food Res. 2013; 57 (11): 2049-2060.(PubMed)
37. Ли Х. Х., Хан М. Х., Хван Х. Дж. И др. Диаллилтрисульфид оказывает противовоспалительное действие в макрофагах RAW 264. 7, стимулированных липополисахаридами, подавляя путь Toll-подобного рецептора 4 / ядерного фактора-κB. Int J Mol Med. 2015; 35 (2): 487-495. (PubMed)
38. Гебхардт Р., Бек Х. Дифференциальные ингибирующие эффекты сероорганических соединений, полученных из чеснока, на биосинтез холестерина в первичных культурах гепатоцитов крыс. Липиды. 1996; 31 (12): 1269-1276. (PubMed)
39.Ферри Н., Йокояма К., Садилек М. и др. Аджоен, соединение чеснока, ингибирует пренилирование белка и пролиферацию гладкомышечных клеток артерий. Br J Pharmacol. 2003; 138 (5): 811-818. (PubMed)
41. Сингх Д.К., Портер Т.Д. Ингибирование стерол-4α-метилоксидазы является основным механизмом, с помощью которого чеснок снижает синтез холестерина.J Nutr. 2006; 136 (3 доп.): 759С-764С. (PubMed)
42. Allison GL, Lowe GM, Rahman K. Выдержанный экстракт чеснока может ингибировать агрегацию тромбоцитов человека, подавляя мобилизацию кальция. J Nutr. 2006; 136 (3 доп.): 789С-792С. (PubMed)
43. Чан К.С., Сюй С.К., Инь МС. Защитный эффект трех диаллилсульфидов против индуцированного глюкозой окисления эритроцитов и тромбоцитов и агрегации тромбоцитов, индуцированной АДФ. Thromb Res. 2002; 108 (5-6): 317-322. (PubMed)
45. Allison GL, Lowe GM, Rahman K. Выдержанный экстракт чеснока ингибирует активацию тромбоцитов за счет увеличения внутриклеточного цАМФ и уменьшения взаимодействия рецептора GPIIb / IIIa с фибриногеном. Life Sci. 2012; 91 (25-26): 1275-1280. (PubMed)
46. Рахман К., Лоу Г.М., Смит С. Выдержанный экстракт чеснока подавляет агрегацию тромбоцитов человека, изменяя внутриклеточную передачу сигналов и изменение формы тромбоцитов.J Nutr. 2016; 146 (2): 410С-415С. (PubMed)
47. Хедин У, Рой Дж, Тран ПК. Контроль пролиферации гладкомышечных клеток при сосудистых заболеваниях. Curr Opin Lipidol. 2004; 15 (5): 559-565. (PubMed)
48. Кэмпбелл Дж. Х., Эфенди Дж. Л., Смит Н. Дж., Кэмпбелл Г. Р.. Молекулярная основа, с помощью которой чеснок подавляет атеросклероз. J Nutr. 2001; 131 (3с): 1006С-1009С. (PubMed)
49. Головченко И., Ян Ч., Гоулстоун М.Л., Дразнин Б. Экстракт чеснока метилаллилтиосульфинат блокирует инсулиновую стимуляцию миграции клеток гладких мышц сосудов, стимулированной фактором роста тромбоцитов.Обмен веществ. 2003; 52 (2): 254-259. (PubMed)
50. Lei YP, Chen HW, Sheen LY, Lii CK. Диаллилдисульфид и диаллилтрисульфид подавляют индуцированные окисленными LDL молекулы адгезии сосудистых клеток и экспрессию E-селектина через протеинкиназные A- и B-зависимые сигнальные пути. J Nutr. 2008; 138 (6): 996-1003. (PubMed)
51. Прайор В.А., Хоук К.Н., Фут С.С. и др. Свободнорадикальная биология и медицина: это газ, мужик! Am J Physiol Regul Integr Comp Physiol. 2006; 291 (3): R491-511.(PubMed)
52. Lefer DJ. Возникает новая газовая сигнальная молекула: кардиозащитная роль сероводорода. Proc Natl Acad Sci U S. A. 2007; 104 (46): 17907-17908. (PubMed)
53. Рид К., Факлер П. Потенциал чеснока (Allium sativum) в снижении высокого кровяного давления: механизмы действия и клиническая значимость. Integr Blood Press Control. 2014; 7: 71-82. (PubMed)
54. Бенавидес Г.А., Скуадрито Г.Л., Миллс Р.В. и др. Сероводород опосредует вазоактивность чеснока.Proc Natl Acad Sci U S. A. 2007; 104 (46): 17977-17982. (PubMed)
55. Ян К.С., Чабра С.К., Хонг Дж.Й., Смит Т.Дж. Механизмы подавления химической токсичности и канцерогенеза диаллилсульфидом (DAS) и родственными соединениями чеснока. J Nutr. 2001; 131 (3с): 1041С-1045С. (PubMed)
56. Брэди Дж. Ф., Ишизаки Х., Фукуто Дж. М. и др. Ингибирование цитохрома P-450 2E1 диаллилсульфидом и его метаболитами. Chem Res Toxicol. 1991; 4 (6): 642-647. (PubMed)
57.Тауберт Д., Глокнер Р., Мюллер Д., Шомиг Э. Диаллилсульфид ингредиента чеснока ингибирует зависимую от цитохрома P450 2E1 биоактивацию акриламида до глицидамида. Toxicol Lett. 2006; 164 (1): 1-5. (PubMed)
58. Jeong HG, Lee YW. Защитные эффекты диаллилсульфида на индуцированную N-нитрозодиметиламином иммуносупрессию у мышей. Cancer Lett. 1998; 134 (1): 73-79. (PubMed)
59. Park KA, Kweon S, Choi H. Антиканцерогенный эффект и модификация цитохрома P450 2E1 диетическим чесночным порошком в инициированном диэтилнитрозамином гепатоканцерогенезе у крыс.J Biochem Mol Biol. 2002; 35 (6): 615-622. (PubMed)
60. Герли Б.Дж., Гарднер С.Ф., Хаббард М.А. и др. Фенотипические соотношения цитохрома P450 для прогнозирования взаимодействий лекарственных растений у людей. Clin Pharmacol Ther. 2002; 72 (3): 276-287. (PubMed)
61. Герли Б.Дж., Гарднер С.Ф., Хаббард М.А. и др. Клиническая оценка влияния растительных добавок на фенотипы цитохрома P450 у пожилых людей: зверобой, чесночное масло, женьшень Panax и Ginkgo biloba. Наркотики старения. 2005; 22 (6): 525-539.(PubMed)
62. Loizou GD, Cocker J. Влияние алкоголя и диаллилсульфида на активность CYP2E1 у людей: исследование фенотипа с использованием хлорзоксазона. Hum Exp Toxicol. 2001; 20 (7): 321-327. (PubMed)
63. Munday R, Munday CM. Индукция ферментов фазы II алифатическими сульфидами, полученными из чеснока и лука: обзор. Методы Энзимол. 2004; 382: 449-456. (PubMed)
64. Андорфер Дж. Х., Чайковская Т., Листовский И. Селективная экспрессия генов глутатион-S-трансферазы в желудочно-кишечном тракте мышей в ответ на пищевые сероорганические соединения.Канцерогенез. 2004; 25 (3): 359-367. (PubMed)
65. Хатоно С., Хименес А., Варгович М.Дж. Химиопрофилактический эффект S-аллилцистеина и его связь с детоксикационным ферментом глутатион-S-трансферазой. Канцерогенез. 1996; 17 (5): 1041-1044. (PubMed)
66. Munday R, Munday CM. Относительная активность сероорганических соединений, полученных из лука и чеснока, в увеличении тканевой активности хинонредуктазы и глутатионтрансферазы в тканях крыс. Nutr Cancer.2001; 40 (2): 205-210. (PubMed)
67. Lee IC, Kim SH, Baek HS, et al. Участие Nrf2 в защитных эффектах диаллилдисульфида на индуцированное тетрахлорметаном окислительное повреждение печени и воспалительную реакцию у крыс. Food Chem Toxicol. 2014; 63: 174-185. (PubMed)
68. Lee IC, Kim SH, Baek HS, et al. Защитное действие диаллилдисульфида на гепатотоксичность, вызванную тетрахлорметаном, посредством активации Nrf2. Environ Toxicol. 2015; 30 (5): 538-548.(PubMed)
69. Stewart ZA, Westfall MD, Pietenpol JA. Нарушение регуляции клеточного цикла и противоопухолевая терапия. Trends Pharmacol Sci. 2003; 24 (3): 139-145. (PubMed)
70. Поволни А.А., Сингх С.В. Многоцелевая профилактика и лечение рака диаллилтрисульфидом и родственными сероорганическими соединениями растительного происхождения Allium. Cancer Lett. 2008; 269 (2): 305-314. (PubMed)
71. Сингх С.В., Повольни А.А., Стэн С.Д. и др. Диаллилтрисульфид, входящий в состав чеснока, предотвращает развитие низкодифференцированного рака простаты и множественных метастазов в легкие у мышей TRAMP.Cancer Res. 2008; 68 (22): 9503-9511. (PubMed)
72. Джикихара Х., Ци Г., Нозо К. и др. Выдержанный экстракт чеснока ингибирует индуцированное 1,2-диметилгидразином развитие опухолей толстой кишки, подавляя пролиферацию клеток. Oncol Rep.2015; 33 (3): 1131-1140. (PubMed)
73. Wu X, Kassie F, Mersch-Sundermann V. Индукция апоптоза в опухолевых клетках с помощью природных серосодержащих соединений. Mutat Res. 2005; 589 (2): 81-102. (PubMed)
74. Balasenthil S, Rao KS, Nagini S.Индукция апоптоза S-аллилцистеином, входящим в состав чеснока, во время индуцированного 7,12-диметилбенз [a] антраценом канцерогенеза буккального мешка хомяка. Cell Biochem Funct. 2002; 20 (3): 263-268. (PubMed)
75. Balasenthil S, Rao KS, Nagini S. Чеснок индуцирует апоптоз во время индуцированного 7,12-диметилбенз [a] антраценом канцерогенеза буккального мешка хомяка. Oral Oncol. 2002; 38 (5): 431-436. (PubMed)
76. Чжан Ц.Л., Цзэн Т., Чжао XL, Ю Л.Х., Чжу З.П., Се К.К. Защитные эффекты чесночного масла на гепатокарциному, вызванную N-нитрозодиэтиламином у крыс.Int J Biol Sci. 2012; 8 (3): 363-374. (PubMed)
77. Бауэр Д., Редмон Н., Маццио Э. и др. Диаллилдисульфид ингибирует TNFα-индуцированное высвобождение CCL2 посредством передачи сигналов MAPK / ERK и NF-Kappa-B. Цитокин. 2015; 75 (1): 117-126. (PubMed)
78. Мацуура Н., Миямае Ю., Ямане К. и др. Выдержанный экстракт чеснока подавляет ангиогенез и пролиферацию клеток колоректальной карциномы. J Nutr. 2006; 136 (3 доп.): 842S-846S. (PubMed)
79. Фенвик Г. Р., Хэнли А. Б.. Род Allium — Часть 3.Crit Rev Food Sci Nutr. 1985; 23 (1): 1-73. (PubMed)
80. Харрис Дж. К., Коттрелл С. Л., Пламмер С., Ллойд Д. Противомикробные свойства Allium sativum (чеснок). Appl Microbiol Biotechnol. 2001; 57 (3): 282-286. (PubMed)
81. Анкри С., Мирельман Д. Антимикробные свойства аллицина из чеснока. Микробы заражают. 1999; 1 (2): 125-129. (PubMed)
82. Cavallito CJ, Bailey JH. Аллицин, антибактериальный компонент Allium sativum. I. Изоляция, физические свойства и антибактериальное действие J Am Chem Soc. 1944; 66 (11): 1950-1951.
83. Мартин К.В., Эрнст Э. Фитопрепараты для лечения бактериальных инфекций: обзор контролируемых клинических испытаний. J Antimicrob Chemother. 2003; 51 (2): 241-246. (PubMed)
84. Gail MH, Pfeiffer RM, Brown LM, et al. Лечение Helicobacter pylori чесноком, витаминами и антибиотиками: рандомизированное факторно-контролируемое исследование. Helicobacter. 2007; 12 (5): 575-578. (PubMed)
85. You WC, Brown LM, Zhang L, et al. Рандомизированное двойное слепое факторное исследование трех методов лечения для снижения распространенности предраковых поражений желудка.J Natl Cancer Inst. 2006; 98 (14): 974-983. (PubMed)
86. Ledezma E, DeSousa L., Jorquera A, et al. Эффективность аджоена, сероорганического соединения, полученного из чеснока, в краткосрочной терапии опоясывающего лишая стопы. Микозы. 1996; 39 (9-10): 393-395. (PubMed)
87. Nantz MP, Rowe CA, Muller CE, Creasy RA, Stanilka JM, Percival SS. Добавление экстракта выдержанного чеснока улучшает функцию NK- и γδ-Т-клеток и снижает тяжесть симптомов простуды и гриппа: рандомизированное, двойное слепое, плацебо-контролируемое вмешательство в питание.Clin Nutr. 2012; 31 (3): 337-344. (PubMed)
88. Ключи А. Вино, чеснок и ИБС в семи странах. Ланцет. 1980; 1 (8160): 145-146. (PubMed)
89. Вирт Дж, ди Джузеппе Р., Боинг Х., Вайкерт С. Средиземноморская диета, ее компоненты и риск сердечной недостаточности: проспективное популяционное исследование в несредиземноморской стране. Eur J Clin Nutr. 2016; 70 (9): 1015-1021. (PubMed)
90. Ackermann RT, Mulrow CD, Ramirez G, Gardner CD, Morbidoni L, Lawrence VA.Чеснок может улучшить некоторые факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний. Arch Intern Med. 2001; 161 (6): 813-824. (PubMed)
92. Цзэн Т., Чжан К.Л., Чжао XL, Се KQ. Роль чеснока на параметры липидов: систематический обзор литературы. Crit Rev Food Sci Nutr. 2013; 53 (3): 215-230.(PubMed)
93. Рид К., Тобен С., Факлер П. Влияние чеснока на липиды сыворотки: обновленный метаанализ. Nutr Rev.2013; 71 (5): 282-299. (PubMed)
94. Koscielny J, Klussendorf D, Latza R, et al. Антиатеросклеротический эффект Allium sativum. Атеросклероз. 1999; 144 (1): 237-249. (PubMed)
95. Зигель Г., Клуссендорф Д. Антиатерослеротический эффект Allium sativum: статистика пересмотрена. Атеросклероз. 2000; 150 (2): 437-438. (PubMed)
96.Almoudi M, Sun Z. Оценка кальция в коронарной артерии: переоценка ее прогностической ценности для ишемической болезни сердца. Мир J Cardiol. 2012; 4 (10): 284-287. (PubMed)
97. Квон С.В., Ким Ю.Дж., Шим Дж. И др. Оценка кальция в коронарной артерии не увеличивает прогностическую ценность стандартного протокола КТ-ангиографии с 64 секциями у пациентов из группы низкого риска с подозрением на ишемическую болезнь сердца. Радиология. 2011; 259 (1): 92-99. (PubMed)
98. Мацумото С., Наканиши Р., Ли Д. и др. Выдержанный экстракт чеснока уменьшает образование бляшек с низкой аттенюацией в коронарных артериях пациентов с метаболическим синдромом в проспективном рандомизированном двойном слепом исследовании.J Nutr. 2016; 146 (2): 427С-432С. (PubMed)
99. Хадамицкий М., Дистлер Р., Мейер Т. и др. Прогностическая ценность коронарной компьютерной томографической ангиографии по сравнению с оценкой кальция и оценками клинического риска. Circ Cardiovasc Imaging. 2011; 4 (1): 16-23. (PubMed)
100. Наканиши К., Фукуда С., Шимада К. и др. Необструктивная коронарная бляшка с низким затуханием позволяет прогнозировать трехлетние события острого коронарного синдрома у пациентов с артериальной гипертензией: мультидетекторное компьютерное томографическое исследование. J Cardiol. 2012; 59 (2): 167-175. (PubMed)
101. Рейнхарт К.М., Коулман К.И., Тиван С., Вачани П., Уайт С.М. Влияние чеснока на артериальное давление у пациентов с систолической гипертензией и без: метаанализ. Энн Фармакотер. 2008; 42 (12): 1766-1771. (PubMed)
102. Рид К. Чеснок снижает кровяное давление у гипертоников, регулирует уровень холестерина в сыворотке и стимулирует иммунитет: обновленный метаанализ и обзор. J Nutr. 2016; 146 (2): 389С-396С. (PubMed)
103.Рид К., Франк О.Р., Стокс Н.П., Факлер П., Салливан Т. Влияние чеснока на артериальное давление: систематический обзор и метаанализ. BMC Cardiovasc Disord. 2008; 8:13. (PubMed)
104. Silagy CA, Neil HA. Метаанализ влияния чеснока на артериальное давление. J Hypertens. 1994; 12 (4): 463-468. (PubMed)
105. Ван Х.П., Ян Дж., Цинь Л.К., Ян XJ. Влияние чеснока на артериальное давление: метаанализ. J Clin Hypertens (Гринвич). 2015; 17 (3): 223-231. (PubMed)
106.Xiong XJ, Wang PQ, Li SJ, Li XK, Zhang YQ, Wang J. Чеснок для гипертонии: систематический обзор и метаанализ рандомизированных контролируемых исследований. Фитомедицина. 2015; 22 (3): 352-361. (PubMed)
107. Ронер А., Рид К., Собенин И.А., Бухер Х.С., Нордманн А.Дж. Систематический обзор и метаанализ влияния препаратов чеснока на артериальное давление у людей с гипертонией. Am J Hypertens. 2015; 28 (3): 414-423. (PubMed)
108. Закон М.Р., Моррис Дж. К., Уолд, штат Нью-Джерси.Использование препаратов для снижения артериального давления в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний: метаанализ 147 рандомизированных испытаний в контексте ожиданий от проспективных эпидемиологических исследований. BMJ. 2009; 338: b1665. (PubMed)
109. Stabler SN, Tejani AM, Huynh F, Fowkes C. Чеснок для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний и смертности у пациентов с гипертонией. Кокрановская база данных Syst Rev.2012 (8): CD007653. (PubMed)
110. Рид К., Травика Н., Сали А. Влияние экстракта выдержанного чеснока на артериальное давление и другие факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний у неконтролируемой гипертонии: испытание AGE at Heart.Integr Blood Press Control. 2016; 9: 9-21. (PubMed)
111. Kodali RT, Eslick GD. Метаанализ: снижает ли потребление чеснока риск рака желудка? Nutr Cancer. 2015; 67 (1): 1-11. (PubMed)
112. Ким Дж., Квон О. Потребление чеснока и риск рака: анализ с использованием научно-обоснованной системы обзора Управления по контролю за продуктами и лекарствами для научной оценки заявлений о пользе для здоровья. Am J Clin Nutr. 2009; 89 (1): 257-264. (PubMed)
113. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США.Руководство для промышленности: основанная на фактах система обзора для научной оценки заявлений о вреде для здоровья — окончательная версия. В: Министерство здравоохранения и социальных служб США, под ред. 2009. http://www.fda.gov/Food/GuidanceRegulation/GuidanceDocumentsRegulatoryInformation/LabelingNutrition/ucm073332.htm. Проверено 17.01.17.
114. Hansson LE, Nyren O, Bergstrom R, et al. Диета и риск рака желудка. Популяционное исследование случай-контроль в Швеции. Int J Cancer. 1993; 55 (2): 181-189. (PubMed)
115.Ким HJ, Чанг В.К., Ким МК, Ли СС, Чой BY. Факторы питания и рак желудка в Корее: исследование случай-контроль. Int J Cancer. 2002; 97 (4): 531-535. (PubMed)
116. Дорант Э., ван ден Брандт П.А., Гольдбом Р.А. Проспективное когортное исследование взаимосвязи между потреблением лука и лука-порея, употреблением чесночных добавок и риском колоректальной карциномы в Нидерландах. Канцерогенез. 1996; 17 (3): 477-484. (PubMed)
117. Ма Дж. Л., Чжан Л., Браун Л. М. и др. Пятнадцатилетние эффекты Helicobacter pylori, чеснока и витаминной терапии на заболеваемость и смертность от рака желудка. J Natl Cancer Inst. 2012; 104 (6): 488-492. (PubMed)
118. Cañizares P, Gracia I., Gómez LA, et al. Аллилтиосульфинаты, бактериостатические соединения чеснока против Helicobacter pylori. Biotechnol Prog. 2004; 20 (1): 397-401. (PubMed)
119. О’Гара Е.А., Хилл-диджей, Маслин-ди-джей. Активность чесночного масла, чесночного порошка и их диаллильных компонентов против Helicobacter pylori. Appl Environ Microbiol. 2000; 66 (5): 2269-2273. (PubMed)
121. Салих Б.А., Абасияник ФМ. Влияет ли регулярное употребление чеснока на распространенность Helicobacter pylori у бессимптомных субъектов? Сауди Мед Дж. 2003; 24 (8): 842-845. (PubMed)
122. You WC, Zhang L, Gail MH, et al. Инфекция Helicobacter pylori, употребление чеснока и предраковые поражения у населения Китая с низким риском рака желудка. Int J Epidemiol.1998; 27 (6): 941-944. (PubMed)
123. Graham DY, Anderson SY, Lang T. Чеснок или перец халапеньо для лечения инфекции Helicobacter pylori. Am J Gastroenterol. 1999; 94 (5): 1200-1202. (PubMed)
124. McNulty CA, Wilson MP, Havea W., Johnston B, O’Gara EA, Maslin DJ. Пилотное исследование по определению эффективности капсул с чесночным маслом в лечении пациентов с диспепсией, вызванной Helicobacter pylori. Helicobacter. 2001; 6 (3): 249-253. (PubMed)
125.Aydin A, Ersoz G, Tekesin O, Akcicek E, Tuncyurek M. Чесночное масло и инфекция Helicobacter pylori. Am J Gastroenterol. 2000; 95 (2): 563-564. (PubMed)
126. Эрнст Э. Является ли чеснок эффективным средством от инфекции Helicobacter pylori? Arch Intern Med. 1999; 159 (20): 2484-2485. (PubMed)
127. Hu JY, Hu YW, Zhou JJ, Zhang MW, Li D, Zheng S. Потребление чеснока и риск колоректального рака: обновленный метаанализ проспективных исследований. Мир Дж. Гастроэнтерол.2014; 20 (41): 15413-15422. (PubMed)
128. Кьяварини М., Минелли Л., Фабиани Р. Потребление чеснока и риск колоректального рака у человека: систематический обзор и метаанализ. Public Health Nutr. 2016; 19 (2): 308-317. (PubMed)
129. Галеоне С., Пелуччи С., Леви Ф. и др. Использование лука и чеснока и рак человека. Am J Clin Nutr. 2006; 84 (5): 1027-1032. (PubMed)
130. Fleischauer AT, Poole C, Arab L. Потребление чеснока и профилактика рака: метаанализ колоректального рака и рака желудка.Am J Clin Nutr. 2000; 72 (4): 1047-1052. (PubMed)
131. Танака С., Харума К., Кунихиро М. и др. Влияние выдержанного экстракта чеснока (AGE) на колоректальные аденомы: двойное слепое исследование. Hiroshima J Med Sci. 2004; 53 (3-4): 39-45. (PubMed)
132. Танака С., Харума К., Йошихара М. и др. Выдержанный экстракт чеснока потенциально подавляет колоректальные аденомы у людей. J Nutr. 2006; 136 (3 доп.): 821С-826С. (PubMed)
133. Исикава Х., Саеки Т., Отани Т. и др.Выдержанный экстракт чеснока предотвращает снижение количества и активности NK-клеток у пациентов с запущенным раком. J Nutr. 2006; 136 (3 доп.): 816S-820S. (PubMed)
134. Бьянкини Ф., Вайнио Х. Овощи лука и сероорганические соединения: помогают ли они предотвратить рак? Перспектива здоровья окружающей среды. 2001; 109 (9): 893-902. (PubMed)
135. Song K, Milner JA. Влияние нагревания на противораковые свойства чеснока. J Nutr. 2001; 131 (3с): 1054С-1057С. (PubMed)
136.Каваньяро П.Ф., Камарго А., Гальмарини С.Р., Саймон П.В. Влияние варки на антитромбоцитарную активность чеснока (Allium sativum L.) и содержание тиосульфинатов. J. Agric Food Chem. 2007; 55 (4): 1280-1288. (PubMed)
137. Song K, Milner JA. Нагревание чеснока подавляет его способность подавлять 7,12-диметилбенз (а) антрацен-индуцированное образование аддукта ДНК в ткани молочной железы крысы. J Nutr. 1999; 129 (3): 657-661. (PubMed)
138. Staba EJ, Lash L, Staba J.E. Комментарий о влиянии экстракции чеснока и рецептуры на состав продукта.J Nutr. 2001; 131 (3с): 1118С-1119С. (PubMed)
139. Биологически активные добавки: чеснок. Фармакопея США. Роквилл, Мэриленд: Фармакопейная конвенция США, Inc.; 2005: 2087-2092.
140. Лоусон Л.Д., Ван З.Дж. Низкое высвобождение аллицина из добавок с чесноком: серьезная проблема из-за чувствительности к активности аллииназы. J. Agric Food Chem. 2001; 49 (5): 2592-2599. (PubMed)
141. Lawson LD, Wang ZJ, Papadimitriou D. Высвобождение аллицина в смоделированных желудочно-кишечных условиях из таблеток чесночного порошка, используемых в клинических испытаниях холестерина в сыворотке.Planta Med. 2001; 67 (1): 13-18. (PubMed)
142. Amagase H, Petesch BL, Matsuura H, Kasuga S, Itakura Y. Потребление чеснока и его биоактивных компонентов. J Nutr. 2001; 131 (3с): 955С-962С. (PubMed)
143. Рид К., Франк О.Р., Стокс Н.П. Выдержанный экстракт чеснока снижает артериальное давление у гипертоников: исследование зависимости реакции от дозы. Eur J Clin Nutr. 2013; 67 (1): 64-70. (PubMed)
144. Steiner M, Li W. Выдержанный экстракт чеснока, модулятор факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний: исследование по подбору дозы воздействия AGE на функции тромбоцитов.J Nutr. 2001; 131 (3с): 980С-984С. (PubMed)
146. Боррелли Ф., Капассо Р., Изцо А.А. Чеснок (Allium sativum L.): побочные эффекты и лекарственные взаимодействия у человека. Mol Nutr Food Res. 2007; 51 (11): 1386-1397. (PubMed)
149. Герман К., Кумар У., Блэкфорд Х.Н. Чеснок и риск кровотечения ТУРП. Br J Urol. 1995; 76 (4): 518. (PubMed)
150. Роуз К.Д., Круассан ДП, Парламент К.Ф., Левин М.Б. Спонтанная эпидуральная гематома спинного мозга с ассоциированной дисфункцией тромбоцитов из-за чрезмерного употребления чеснока: отчет о болезни. Нейрохирургия. 1990; 26 (5): 880-882.(PubMed)
151. Анибарро Б., Фонтела Дж. Л., Де Ла Хоз Ф. Профессиональная астма, вызванная чесночной пылью. J Allergy Clin Immunol. 1997; 100 (6 Pt 1): 734-738. (PubMed)
152. Jappe U, Bonnekoh B, Hausen BM, Gollnick H. Дерматозы, связанные с чесноком: отчет о болезни и обзор литературы. Am J Contact Dermat. 1999; 10 (1): 37-39. (PubMed)
153. Ziaei S, Hantoshzadeh S, Rezasoltani P, Lamyian M. Влияние чесночной таблетки на липиды плазмы и агрегацию тромбоцитов у первородящих беременных с высоким риском преэклампсии.Eur J Obstet Gynecol Reprod Biol. 2001; 99 (2): 201-206. (PubMed)
154. Mennella JA, Beauchamp GK. Питание матери изменяет сенсорные качества грудного молока и поведение грудного ребенка. Педиатрия. 1991; 88 (4): 737-744. (PubMed)
155. Sunter WH. Варфарин и чеснок. Фарм Дж. 1991; 246: 722.
156. Macan H, Uykimpang R, Alconcel M, et al. Выдержанный экстракт чеснока может быть безопасным для пациентов, принимающих варфарин. J Nutr. 2006; 136 (3 доп.): 793S-795S. (PubMed)
157.Иззо А.А., Эрнст Э. Взаимодействие между лекарственными травами и прописанными лекарствами: систематический обзор. Наркотики. 2001; 61 (15): 2163-2175. (PubMed)
158. Piscitelli SC, Burstein AH, Welden N, Gallicano KD, Falloon J. Влияние добавок с чесноком на фармакокинетику саквинавира. Clin Infect Dis. 2002; 34 (2): 234-238. (PubMed)
159. Марковиц Дж. С., Девейн С. Л., Чавин К. Д., Тейлор Р. М., Руан Й., Донован Дж. Л.. Влияние добавок чеснока (Allium sativum L.) на активность цитохрома P450 2D6 и 3A4 у здоровых добровольцев.Clin Pharmacol Ther. 2003; 74 (2): 170-177. (PubMed)
160. Галликано К., Фостер Б., Чоудри С. Влияние кратковременного приема чесночных добавок на фармакокинетику однократной дозы ритонавира у здоровых добровольцев. Br J Clin Pharmacol. 2003; 55 (2): 199-202. (PubMed)
161. Бергинц К., Кристл А. Механизмы, ответственные за взаимодействия чеснока и лекарств, и их значимость in vivo. Curr Drug Metab. 2013; 14 (1): 90-101. (PubMed)
162. Бергинц К., Милисав И., Кристл А.Флавоноиды и сероорганические соединения чеснока: влияние саквинавира и дарунавира на фармакокинетику печени. Препарат Метаб Фармакокинет. 2010; 25 (6): 521-530. (PubMed)
Разъяснение реальных биологически активных компонентов чеснока | Журнал питания
РЕФЕРАТ
Соединения в чесноке действуют синергетически, вызывая различные эффекты, но из-за химической сложности чеснока методы обработки позволяют получать препараты с различной эффективностью и безопасностью.Хотя тиосульфинаты, такие как аллицин, долгое время ошибочно считались активными соединениями из-за их характерного запаха, не обязательно, чтобы препараты чеснока содержали такие пахучие соединения, чтобы быть эффективными, и они разлагаются и исчезают во время любой обработки. Чеснок обладает гиполипидемическим, антиагрегантным и прокциркуляторным действием. Он предотвращает симптомы простуды и гриппа за счет повышения иммунитета и демонстрирует противоопухолевую и химиопрофилактическую активность. Кроме того, экстракт выдержанного чеснока обладает гепатопротекторным, нейропротекторным и антиоксидантным действием, тогда как другие препараты могут стимулировать окисление. Дополнительные эффекты могут быть вызваны S -аллилцистеином, S -аллилмеркаптоцистеином), сапонинами, N α -фруктозиларгинином и другими веществами, образующимися в процессе длительного процесса экстракции. Хотя не все активные ингредиенты чеснока известны и аллицин-подобные переходные компоненты не являются непосредственно активными, обширные исследования показывают, что не содержащий аллицина препарат чеснока, стандартизованный с использованием биодоступного компонента, такого как S -аллилцистеин, является активным и к нему можно отнести различные эффекты чеснока.Кроме того, различные химические составляющие чесночных продуктов, включая несерные соединения, такие как сапонины, могут способствовать основным биологическим активностям чеснока. Необходимы дальнейшие исследования для подтверждения их биодоступности и связанной с ней активности.
Чеснок ( Allium sativum ) давно используется как для ароматизации, так и для потенциальных преимуществ предотвращения и лечения заболеваний во многих культурах (1). Эпидемиологические, клинические и доклинические исследования показали тесную связь между диетическими привычками, включая потребление чеснока, и возникновением заболеваний.Чеснок был тщательно исследован на предмет пользы для здоровья, в результате чего только за последнее десятилетие было опубликовано более 1000 публикаций, и он считается одним из лучших продуктов для профилактики болезней, благодаря его мощным и разнообразным эффектам. Однако некоторые исследования ставят под сомнение пользу чеснока, и тщательное изучение таких исследований может помочь прояснить плюсы и минусы обработки чеснока различными методами. Хотя многие препараты чеснока коммерчески доступны, остается путаница из-за несогласованности результатов клинических исследований и отсутствия научных исследований отдельных продуктов.В этой статье делается попытка прояснить существующую неоднозначность в отношении эффектов добавок чеснока и различий между ними в эффективности, химическом составе (особенно в отношении маркеров стандартизации) и токсичности (включая противопоказания для приема лекарств).
Польза чеснока для здоровья и текущая путаница
В химическом составе видов Allium преобладают многие серосодержащие соединения, которые придают им характерный аромат.Однако различные компоненты, в том числе несерные соединения, действуют синергетически, обеспечивая различную пользу для здоровья. Из-за сложного химического состава растений Allium вариации в обработке дают совершенно разные препараты (2). Высокоактивные тиосульфинаты, такие как аллицин, исчезают во время обработки и быстро превращаются в другие типы сероорганических соединений. Эффективность и безопасность также зависят от методов обработки (2).
Чеснок обладает гиполипидемическим, антиагрегантным и прокциркуляторным действием.Он предотвращает симптомы простуды и гриппа за счет повышения иммунитета и проявляет противоопухолевую и химиопрофилактическую активность. Многие благоприятные экспериментальные и клинические исследования по употреблению препаратов чеснока, особенно экстракта выдержанного чеснока (AGE) 4 , демонстрируют большое разнообразие приписываемых ему биологических активностей. AGE также обладает гепатопротекторным, нейропротекторным и антиоксидантным действием, тогда как другие препараты могут стимулировать окисление (3). Эти дополнительные биологические эффекты могут быть связаны с конверсионными соединениями, которые образуются во время длительного процесса экстракции AGE, называемого процессом старения.
Давно известно, что процесс экстракции увеличивает эффективность и биодоступность различных сырых трав и устраняет нежелательные резкие и токсичные свойства. Раздражающие, кислотные и окисляющие соединения в сыром чесноке, такие как аллицин, можно удалить и изменить путем экстрагирования его спиртом, вином, молоком, уксусом или соевым соусом перед использованием в качестве лечебного средства, как это делается в некоторых культурах. Многие побочные реакции на чеснок могут быть связаны с аллицином и его разложившимися соединениями (2), и соответствующий процесс экстракции может устранить эти нежелательные соединения, сохраняя при этом другие, активные. Например, гиполипидемический эффект, свойственный маслорастворимым соединениям серы в гепатоцитах, может быть связан с их цитотоксичностью, о чем свидетельствует повреждение клеток (4). Элюирование ацетона из дыхания субъектов, потребляющих маслорастворимые пахучие соединения, также указывает на их цитотоксичность (5). Напротив, водорастворимые соединения серы эффективно снижают синтез холестерина и не являются цитотоксичными (4). AGE, демонстрирующий преимущества процесса экстракции, содержит различные нетоксичные, активные и водорастворимые компоненты, такие как S -аллилцистеин (SAC), и обладает значительно сниженной токсичностью, что было подтверждено токсикологическими исследованиями и долгой историей человечества. расход (2).Процедуры экстракции обычно использовались при приготовлении многих других травяных материалов и для извлечения из них полезных компонентов для использования с пользой для здоровья, хотя среда экстракции и периоды времени могут отличаться. Например, коммерчески доступный экстракт гинкго билоба предназначен для устранения гинколевой кислоты, которая может вызывать аллергические реакции.
Несколько клинических отчетов и метаанализов выявили эффект снижения холестерина у людей с добавлением чеснока (6–9).Эти отчеты повлияли на осведомленность общественности о способности чеснока снижать уровень холестерина. Однако в недавних публикациях (7,10) сообщается, что ни чесночное масло, ни обезвоженный чесночный порошок не влияют на уровень холестерина. Эти публикации вызвали серьезное замешательство среди общественности и академических кругов. Хотя в одном исследовании делается вывод о том, что отсутствие эффекта связано с различными уровнями потенциала аллицина в добавках с обезвоженным чесноком и порошком, используемых в клинических исследованиях (11), оно не объясняет причину несоответствия, поскольку, как показано в предыдущем литература, аллицин или потенциал аллицина не является правильным маркером для контроля качества добавок с чесноком (2). Стандартизация — ключ к обеспечению потребителей неизменно высоким качеством и эффективностью чесночных продуктов. Как указано выше, чеснок меняет свои характеристики из-за сложности его внутреннего химического состава, а процедуры обработки и стандартизация маркерных соединений очень важны для обеспечения стойких эффектов.
Химия чеснока
Нелетучие серосодержащие прекурсоры в цельном чесноке.
Основными серосодержащими соединениями интактного чеснока являются γ-глутамил- S -аллил-L-цистеины и S -аллил-L-цистеинсульфоксиды (аллиин).Оба присутствуют в большом количестве в виде соединений серы, а аллиин является первичной серосодержащей аминокислотой без запаха, предшественником аллицина (12), метина, (+) — S — ( транс -1-пропенил) -L- сульфоксид цистеина и циклоаллиин (13). Эти сульфоксиды, за исключением цилоаллиина, превращаются в тиосульфинаты (такие как аллицин) в результате ферментативных реакций, когда сырой чеснок режется или измельчается. Таким образом, в неповрежденном чесноке тиосульфинаты не обнаруживаются.
γ-глутамил- S -аллил-L-цистеины превращаются в S -аллил-цистеины (SAC) посредством ферментативной трансформации с помощью γ-глутамилтранспептидазы при экстракции чеснока водным раствором (14).SAC, основной продукт трансформации γ-глутамил- S -аллил-L-цистеина, представляет собой аминокислоту серы, обнаруженную в крови, которая подтверждена как биологически активная и биодоступная. Определение содержания этих ключевых соединений-предшественников важно для оценки сырого чеснока.
Сероорганические соединения в процессе приготовления чесночных продуктов.
Образование тиосульфината.
Разрушение луковиц чеснока вызывает образование тиосульфинатов, таких как аллицин, в результате ферментативной реакции серозамещенных сульфоксидов цистеина, компартментализированных в цитоплазме с аллииназой в вакуоли, через серозамещенные сульфеновые кислоты в качестве высокореактивного промежуточного соединения (рис. 1). Открытие того, что аллицин убивает микроорганизмы в чашке Петри (15), было сенсационным открытием. Однако надежды на лекарственное или антисептическое использование аллицина, основанные на этом исследовании чашки Петри, вскоре угасли из-за его крайней нестабильности и токсичности. Другие тиосульфинаты, включая аллилметил-, метилаллил- и транс, -1-пропенилтиосульфинат, были обнаружены в гомогенатах чеснока и, как и аллицин, все они нестабильны (16,17). Когда сам аллицин выдерживался при 20 ° C в течение 20 ч, он разлагался на диаллилдисульфид (DADS) (66%), диаллилсульфид (DAS) (14%), диаллилтрисульфид (9%) и диоксид серы (18).Аллицин легко вступает в реакцию с аминокислотами и белками, образуя группу -SH. Фриман обнаружил, что аллицин связывается с белками и жирными кислотами в плазматической мембране, таким образом, улавливается до абсорбции и не может циркулировать в крови (19). Фактически, после употребления сырого чеснока или чистого аллицина в крови не было обнаружено аллицина (5,20).
Аллииназа — ключевой фермент, который способствует превращению сульфоксидов цистеина в тиосульфинаты. Очищенный фермент имеет оптимум pH 6,5 с S -метил-L-цистеином в качестве субстрата (21). Кроме того, пиридоксальфосфат стимулирует активность аллииназы как кофактора (22). Зависимость активности аллииназы от pH указывается, когда аллицин и другие тиосульфинаты высвобождаются во время инкубации чесночного порошка в буферных растворах, отрегулированных от pH 2 до 10. Тиосульфинаты не образуются при pH ниже 3.6, что является обычным диапазоном pH в желудке (23). Кроме того, тиосульфинаты никогда не образуются в результате нейтрализации смеси, предварительно инкубированной при pH ниже 3. Таким образом, аллииназа полностью и необратимо ингибируется в кислых условиях желудка. Freeman et al. (19) также сообщили, что ни один обработанный чесночный препарат не содержит аллицин, и, кроме того, аллицин не образуется в искусственном желудочном растворе. Следовательно, потенциал продуцирования аллицина, который определяется как аллицин, высвобождаемый из чесночных препаратов в воде, не должен быть значимой химической оценкой чесночных продуктов.Полученные данные ясно показывают, что сам по себе аллицин не оказывает никакого благотворного воздействия на организм чеснока. Считается, что аллицин — это временное соединение, которое быстро разлагается на другие серосодержащие соединения, и не является подлинным активным соединением чеснока.
Сераорганические летучие вещества.
Обработанный чеснок содержит более широкий спектр летучих органических соединений серы, чем цельный зубчик чеснока. Типичные летучие вещества, которые были идентифицированы в измельченном чесноке и эфирном масле чеснока, включают DAS, DADS, диаллилтрисульфид, метилаллилдисульфид, метилаллилтрисульфид, 2-винил-4H-1, 3-дитиин, 3-винил-4H-1, 2-дитиин. , и (E, Z) -аджоены.
Более 20 сульфидов были идентифицированы в чесночном масле, полученном паровой дистилляцией, и в маслорастворимом экстракте чеснока, и многие из них, особенно сульфиды с аллильной группой, ответственны за характерный запах и вкус после употребления чеснока. Основные сульфиды в чесночном масле включают DAS (57%), аллилметил (37%) и диметил (6%) от моно- до гексасульфидов, в некоторых случаях вместе с небольшим количеством аллил-1-пропенила и метил-1-пропенилди -, три- и тетрасульфиды (17). Диаллилтрисульфид является наиболее распространенным в свежем чесночном масле, но коммерчески доступные продукты с чесночным маслом имеют повышенное количество DADS (24,25).Предполагается, что уровень зависит от диспропорционирования диаллилтрисульфида в масле. Компонент этих сульфидов варьируется в зависимости от температуры или времени экстракции (26).
Винилдитиины были впервые продемонстрированы как продукты термического разложения, полученные из аллицина во время газохроматографического анализа аллицина (18). Эти структуры были выяснены как 2-винил-4H-1,3-дитиин и 3-винил-4H-1,2-дитиин на основе спектроскопического анализа. Было подтверждено, что механизм образования представляет собой тип димеризации Дильса-Альдера тиоакролеина, полученного в результате β-элиминирования аллицина.Замечательное образование винилдитиинов из аллицина наблюдается при использовании менее полярных растворителей, таких как гексан. Винилдитиины, особенно 2-винил-4H-1,3-дитиин, богаты масляным мацератом сырого чеснока (27).
Apitz-Castro et al. (28) впервые выделил аджоен из эфирной фракции экстракта чеснока в качестве сильнодействующего антитромботического агента. Блок и Ахмад (29) определили, что аджоеновая структура представляет собой E- и Z-изомеры 4, 5, 9-тритиадодека-1,6,11-триен-9-оксида. Они также предположили, что он образуется S -тиоаллилированием аллицина с последующим элиминированием по типу Коупа и повторным присоединением 2-пропенсульфеновой кислоты.Иберл и др. (27) разработали влияние различных сред на трансформацию аллицина, включая соотношение E: Z аджоена. Другое сероорганическое соединение аджоенового типа, E-4,5,9-тририадека-1,7-диен-9-оксид, было выделено из экстракта чеснока, мацерированного маслом (30).
Водорастворимые сероорганические соединения.
Спиртовые и водные экстракты чеснока содержат в основном S -аллил-L-цистеинов, полученных из γ-глутамил- S -аллил-L-цистеинов (рис. 2). S -Аллил-L-цистеин и транс — S -1-пропенил-L-цистеин вместе с небольшим количеством S -метил-L-цистеина содержатся в экстракте чеснока, таком как AGE. . Эти производные цистеина представляют собой бесцветные кристаллы, не имеют запаха и стабильны в твердом состоянии или водном растворе в невральных или слабокислых условиях (31). SAC обеспечивает защиту от окисления, свободных радикалов, рака и сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, S -аллилмеркапто-L-цистеин, который демонстрирует гепатопротекторный эффект in vivo (32,33), профилактический эффект in vitro на клетки карциномы простаты человека (34), а также антиоксидантную активность в vitro (3) — это характерное соединение, присутствующее в AGE.
РИСУНОК 2
Вариант S -аллилцистеинов, полученных из γ-глутамил- S -аллил-L-цистеинов.
РИСУНОК 2
Вариант S -аллилцистеинов, полученных из γ-глутамил- S -аллил-L-цистеинов.
Биодоступность и метаболизм сероорганических соединений
Биодоступность химических компонентов в качестве активных ингредиентов в организме очень важна. Однако из доклинических и клинических исследований имеется мало данных, касающихся абсорбции, метаболизма и распределения соединений, полученных из чеснока.
Аллиин.
В исследовании на мышах, через 10 минут после перорального введения аллиина (10 мг / мышь), аллиин наблюдался в желудке (7,2%), кишечнике (22,4%) и печени (2,5%) без продукции аллицина и его соединения разложения, такие как DADS, винилдитиины и сопряженные соединения аллил-SS (35). В другом эксперименте аллиин показал более низкую концентрацию в плазме с биодоступностью 16,5% в течение 4 часов после перорального приема аллиина 60 мг / кг у крыс (35).Lachmann et al. (36) сообщили, что в фармакокинетических исследованиях с использованием синтезированного 35 S-меченного аллиина 60–70% абсорбировалось у крыс. Было обнаружено, что аллиин вместе с DADS может быть обнаружен в перфузате после изолированного пассажа печени крысы, но не обнаружен аллицин (37). Эти данные показывают, что сам аллиин никогда не превращается в аллицин в организме и метаболизируется в различные сероорганические соединения, такие как DADS, ферментами печени.
Аллицин.
Окончательных исследований всасывания аллицина из пищеварительного тракта не проводилось.Freeman et al. (19) сообщили, что прием аллицина вызывает нестабильность и метаболиты в крови. Они обнаружили, что аллицин быстро исчез из цельной крови в течение нескольких минут, в то время как образовались DAS и аллилмеркаптан. Они также выявили максимальную полосу аллицина при 630 нм в видимом спектре крови после приема внутрь. Появление аллицина в видимом спектре крови зависит от образования метгемоглобина, который образуется в результате окисления железа аллицином в гемоглобине.Примечательно, что аллицин действует как окислитель в крови. Когда аллицин смешивается с кровью in vitro, почти весь аллицин исчезает в течение нескольких минут, потому что аллицин связывается с белком красных кровяных телец и немедленно их окисляет (19). Предполагается, что если аллицин попадает в организм через рот, он немедленно связывается с просветом и мгновенно захватывается, поскольку мы испытываем резкое ощущение во рту после жевания зубчика чеснока. Следовательно, он не будет проходить через мембрану пищеварительного тракта, чтобы попасть через серозную оболочку в кровоток.Egen-Schwind et al. (37) сообщили о замечательном эффекте первого прохождения аллицина в изолированной перфузированной печени крысы. DADS быстро образуется после инфузии аллицина в низкой концентрации. Позже в собранной желчи, а также в ткани печени наблюдали образование аллилмеркаптана. При прохождении через печень аллицин обнаружить не удалось. Таким образом, можно сделать вывод, что аллицин не является биологически активным компонентом чеснока.
Хотя сообщается, что аллицин метаболизируется в аллилметилсульфоксид (AMS) и выделяется в дыхание (38), концентрация AMS в крови и его биодоступность не изучались, а фактическая скорость превращения аллицина в AMS четко не изучена оценивается или рассчитывается.Следовательно, AMS не был хорошо известен как метаболит аллицина, и, кроме того, поскольку AMS не был указан в качестве активного соединения чеснока в каких-либо клинических исследованиях, неясно, являются ли аллицин и AMS на самом деле активными соединениями или представляют собой биологически активные вещества. полная активность чеснока.
Сераорганические летучие вещества.
DAS и винилдитиины являются основными компонентами чесночного масла и масляно-мацератных препаратов. Винилдитиины, 2-винил-4H-1,3-дитиин и 3-винил-4H-1,2-дитиин были обнаружены в сыворотке крови, почках и жировой ткани через> 24 ч после перорального приема, в то время как только 1,3 -винилдитиин был обнаружен в печени.Метаболиты винилдитиинов в изолированной перфузированной печени крысы не были обнаружены в перфузате, желчи или печени (39). Пушпендран и др. (40) сообщили о метаболической судьбе меченного [ 35 S] DADS у крыс после внутрибрюшинной инъекции. Максимальная концентрация меченного [ 35 S] DADS в печени мышей наблюдалась через 90 мин после обработки. Семьдесят процентов радиоактивности распределялось в цитозоле печени, из которых 80% метаболизировалось до сульфатов. Egen-Schwind et al. (37) выявили идентификацию аллилмеркаптана как метаболита DADS в перфузионной среде после изолированного пассажа в печени крысы.Инкубация с цельной кровью при 37 ° C продемонстрировала быстрое уменьшение аджоена (период полураспада, 1 мин) и диаллилтрисульфида (период полураспада, 4 мин), тогда как 1,2-винилдитиина (период полураспада, 15 мин) и DADS (период полувыведения 60 мин) уменьшался медленнее. Никаких изменений не наблюдалось при 2-часовой инкубации 1,3-винилдитиина и DAS.
S -Аллил-L-цистеин.
SAC является одним из водорастворимых сероорганических соединений в чесноке, и его концентрация увеличивается за счет длительной экстракции в водной среде.Фармакокинетика SAC хорошо известна in vivo (41). SAC обнаруживается в крови, и его концентрация в крови и другие фармакокинетические параметры хорошо связаны с дозами перорально вводимого SAC в исследованиях на животных. Значительная концентрация N-ацетил- S -аллил-L-цистеина также определяется как метаболит SAC в моче. Это указывает на то, что SAC может быть преобразован в N-ацетилированный метаболит с помощью N-ацетилтрансферазы в организме. Биодоступность SAC составляет 103.0% у мышей, 98,2% у крыс и 87,2% у собак. Поскольку SAC присутствует в препаратах чеснока и имеет множество биологических эффектов в дополнение к своей биодоступности, он должен быть одним из активных веществ в препаратах чеснока и обеспечивать по крайней мере часть биологической активности чеснока. Таким образом, стандартизация препаратов чеснока с использованием САК в качестве химического маркера является научно обоснованной и обоснованной.
Метаболиты после употребления в пищу человеком чеснока и чесночных препаратов.
Хотя существует множество химических и биологических исследований чеснока и его характерных сероорганических соединений, исследований метаболитов у людей после употребления чеснока было мало. Minami et al. (42) сообщили, что после приема в пищу тертого чеснока 2 основных пика, которые были идентичны аллилмеркаптану и DADS по результатам анализа ГХ-МС, можно было обнаружить в дыхании человека без других летучих органических соединений серы. Аллицин не был обнаружен ни в сыворотке, ни в моче от 1 до 24 часов, даже после приема 25 г сырого чеснока, содержащего значительное количество аллицина (20).Rosen et al. (38) указали, что аллицин разлагается в желудочной кислоте с высвобождением DAS, DADS и других летучих веществ, которые, как предполагается, метаболизируются глутатионом или S -аденозилметионином с образованием AMS из дыхания человека после употребления сырого чеснока. Однако анализ дыхания может не отражать реальную биодоступность компонентов чеснока, поскольку он анализирует смесь дыхания из легких и отрыжки из желудка, которые не усваиваются организмом (5). Количественный анализ биодоступности АМС в крови пока не проводился.Следовательно, анализ дыхания не является точным тестом на биодоступность. Другие метаболиты компонентов чеснока, такие как N-ацетил- S — (2-карбоксипропил) -цистеин и N-ацетил- S -аллилцистеин, были обнаружены в моче человека после приема чеснока (43). Недавно SAC был обнаружен в крови человека в зависимости от дозы после приема препарата, содержащего AGE (38,44). Основываясь на приведенных выше доказательствах, водорастворимые сероорганические соединения, такие как SAC или N-ацетил- S -аллилцистеин, должны считаться надежными источниками соблюдения требований для клинических исследований на людях, включающих потребление чеснока, поскольку они входят в число активных соединений чеснока, стабильны, и с ними легко обращаться для анализа.
Несеры, стероидные сапонины.
Сапонины обладают характерными свойствами, включая образование устойчивой пены при взбалтывании с водой, гемолитическую активность и горький вкус. Они обычно делятся на две группы, тритерпеноидные сапонины и стероидные сапонины, в зависимости от молекулярной структуры агликона (45). Среди биологически активных соединений в лекарственных травах есть много примеров тритерпеноидных сапонинов, например гинзенозиды для женьшеня и глицирризин для солодки.Стероидные сапонины подразделяются на сапонины фуростанола и сапонины спиростанола. Сапонины фуростанола имеют β-глюкозильную единицу в 26-м положении агликонового фрагмента и легко трансформируются в спиростаноловые сапонины с помощью ферментативной реакции, замыкающей кольцо с β-глюкозидазой. Сообщается, что сапонины фуростанола обычно содержатся в свежих растениях в виде исходных сапонинов и постепенно превращаются в сапонины спиростанола во время сушки. Сообщалось о многих стероидных сапонинах у растений и животных, особенно в семействе Liliaceae , которое включает чеснок.
Присутствие стероидных сапонинов ранее было обнаружено в экстракте чеснока с помощью тонкослойной хроматографии (ТСХ) (46). В 1988 году фуростаноловый сапонин, названный протоэрубозидом-B, был выделен из неочищенной фракции гликозидов, приготовленной из метанольного экстракта замороженных луковиц чеснока с помощью пористого полимера с обращенной фазой (47). Это исследование показало, что замораживание снижает активность β-глюкозидазы во время экстракции для выделения исходных сапонинов из сырого чеснока. Дальнейшие исследования стероидных сапонинов из чеснока привели к выделению и определению структуры сапонина фуростанола, названного сативозид-B1, и к открытию известного сапонина фуростанола, протодесгалактотигонина (48).Сапонины спиростанола не были выделены из замороженных луковиц чеснока. С другой стороны, эрубозид-B, спиростаноловый сапонин, соответствующий протоэрубозиду-B, был выделен из луковиц чеснока, которые были измельчены при комнатной температуре и затем экстрагированы метанолом. Эти результаты показывают, что обработка чеснока приводит к образованию стероидных сапонинов в дополнение к различным сероорганическим соединениям. Дальнейшие исследования распределения стероидных сапонинов привели к выделению двух новых стероидных сапонинов, названных сативозид-R1 и сативозид-R2, из корней.Установлено, что их структура состоит из глюко-протодесгалактотигонина и соответствующего спиростанолового сапонина. Кроме того, были выделены и идентифицированы 3 известных стероидных сапонина; однако гликозидов β-хлорогенина, который является агликоном эрубозида-B, не было выделено из корней. При анализе фракции сырых гликозидов и их гидролизата из надземных частей чеснока не было обнаружено стероидных сапонинов и агликонов.
Peng et al. (49) недавно сообщили о выделении и определении структуры новых стероидных сапонинов, названных протоизоэрубозид-B и изоэрубозид-B, которые, как выяснилось, являются эпимерами C-25 протоэрубозида-B и эрубозида-B, соответственно.Стероидные сапонины во фракции сырых гликозидов, которые мы приготовили из метанольного экстракта измельченного сырого чеснока при комнатной температуре, также были повторно исследованы под влиянием этого отчета. Новые сапонины спиростанола, названные сативозид-B2, -B3, -B4 и -B5, были выделены вместе с эрубозидом-B (50). Было определено, что сативозид-B4 и -B5 являются спиростаноловыми сапонинами, имеющими новый агликон, 27-гидрокси-β-хлорогенин.
Десять сапонинов фуростанола и семь сапонинов спиростанола были выделены из AGE, и их структуры были определены с помощью спектроскопического анализа, включая 2D-ЯМР и FAB-MS.Сапонины спиростанола, выделенные из AGE, должны быть получены из соответствующих сапонинов фуростанола посредством реакции с β-глюкозидазой, изначально содержащейся в сыром чесноке. Также было высказано предположение, что выделение трех 26-O-моноглюкозидов сапонинов фуростанола указывает на присутствие ферментов, которые могут полностью гидролизовать сахарный фрагмент, присоединенный в положении C-3.
Стероидные сапонины и сапогенины можно считать надежными химическими маркерами для идентификации чеснока и чесночных препаратов, за исключением чесночного масла.Itakura et al. (51) различали чеснок и другие растения Allium в ТСХ-анализе стероидных сапогенинов после гидролиза фракции сырых гликозидов из растений Allium . Его группа пыталась отличить чеснок от других видов Allium , используя аллиин в качестве химического маркера на ТСХ, но он не был доступен для растений Allium , таких как слоновий чеснок. Кроме того, аллиин не подходил для некоторых препаратов чеснока, в которых аллиин ферментативно превращался в другие сероорганические соединения посредством ферментативной реакции с аллииназой.β-Хлорогенин — это характерный стероидный сапогенин чеснока. Пятно, соответствующее β-хлорогенину, на ТСХ не было обнаружено у 26 видов обычных растений Allium , за исключением слоновьего чеснока. Небольшое пятно β-хлорогенина в слоновьем чесноке наблюдали при ТСХ; однако дополнительное наблюдение интенсивного пятна ТСХ, соответствующего агигенину, который, как сообщается, является основным сапогенином в слоновьем чесноке (52) и отличается от β-хлорогенина, было специфическим для идентификации слоновьего чеснока.Химическая идентификация стероидного сапогенина с использованием ТСХ-анализа должна учитывать сырой чеснок, нагретый чеснок и препараты чеснока, такие как AGE. Кроме того, была разработана методология различения конкретных видов на основе профиля стероидных сапонинов с помощью жидкостной хроматографии-масс-спектрометра (ЖХ-МС) (53). Сообщалось о том, что высокоэффективная жидкостная хроматография (ВЭЖХ) определяет фуростаноловые сапонины чеснока путем ультрафиолетовой дериватизации п-нитробензоатом и применялась для анализа чеснока и препаратов чеснока (54).
Среди биологических активностей стероидных сапонинов, выделенных из луковиц чеснока, эрубозид-B проявлял противогрибковую активность в отношении Candida albicans (47), противоопухолевую активность (14) и цитотоксическую активность in vitro (55). Напротив, протоэрубозид-B, который представляет собой оригинальный сапонин фуростанола, не проявляет никакой биологической активности. Кох (56) указал, что понижающий холестерин эффект чеснока, вероятно, связан с содержанием сапонина. В других исследованиях сообщается, что фракция сырых гликозидов (55,57) из метанольных экстрактов сырого чеснока, которая в основном содержит сапонины спиростанола, образующиеся в результате превращения сапонинов фуростанола через β-глюкозидазу, снижает общий холестерин плазмы и холестерин ЛПНП без изменения уровней холестерина ЛПВП в организме человека. модели на животных с гиперхолестеринемией.Было показано, что сапонины растений ингибируют абсорбцию холестерина из просвета кишечника у экспериментальных животных и, следовательно, снижают концентрацию холестерина в плазме. Это может быть результатом образования комплекса с холестерином в пищеварительном тракте, который оказывает прямое влияние на метаболизм холестерина. Кроме того, было показано, что β-хлорогенин ингибирует агрегацию тромбоцитов (58). Поскольку β-хлорогенин является биодоступным in vivo и обнаруживается в крови, это указывает на то, что β-хлорогенин может, помимо соединений серы, быть активным соединением в чесноке.
Различные другие характерные химические компоненты чеснока включают алликсин и селенорганические соединения. Сообщается, что эти химические соединения проявляют различные биологические эффекты, включая снижение холестерина и другие, и, вероятно, работают синергетически с сероорганическими соединениями.
Имеющиеся в продаже чесночные продукты
В последнее десятилетие растет популярность пищевых добавок с чесноком. Лучшие травяные добавки, используемые U.S. домохозяйств в 2004 г. показаны в Таблице 1 (59). Исследования рынка показывают, что чесночные продукты были самой популярной растительной добавкой в категории отдельных трав. На полках магазинов представлены десятки марок чесночных продуктов, которые представляют собой удобный способ получить пользу от чеснока для здоровья. Их можно разделить на четыре группы: эфирное масло чеснока, мацерат чесночного масла, чесночный порошок и экстракт чеснока (см. Таблицу 2). При выборе добавки с чесноком важно учитывать процесс производства.Как описано ранее, химический состав чеснока довольно сложен, и при различных типах обработки получаются продукты, которые представляют собой нечто большее, чем просто препараты в различных формах. Различные формы также различаются по своим ингредиентам, эффектам и токсичности. Чесночные продукты, содержащие самые безопасные, эффективные, стабильные и не имеющие запаха компоненты, являются наиболее ценными в качестве пищевых добавок.
ТАБЛИЦА 1
Лучшие растительные добавки, используемые домохозяйствами в США 1
Небольшое количество растворимых в масле соединений серы
Различные положительные эффекты
Надежная безопасность
9+
Поскольку структура химических компонентов чеснока настолько сложна, их конечная концентрация в каждом чесночном препарате значительно варьируется и сильно зависит от метода обработки.Процессы производства и обработки чеснока изменяют химические характеристики, эффективность и безопасность готовых препаратов из чеснока. Хорошо известно, что экстракция обычно увеличивает эффективность и биодоступность различных сырых растительных веществ, включая чеснок, и устраняет агрессивные и токсичные свойства. Согласно многим исследованиям AGE, экстракция чеснока приводит к большей и более стабильной эффективности и безопасности по сравнению с сырым чесноком, обезвоженным чесночным порошком или другими препаратами.
Документирование безопасности и эффективности имеет решающее значение при оценке лекарств и пищевых добавок, используемых в медицинских целях.Поскольку разные чесночные препараты состоят из разных компонентов, безопасность и эффективность каждого продукта необходимо проверять с помощью токсикологических и фармакологических тестов.
Суточная доза в большинстве клинических исследований с использованием обезвоженного чесночного порошка составляет 900 мг, но зависимость доза-ответ еще не была четко продемонстрирована. AGE имеет широкий диапазон эффективности, основанный на клинических исследованиях. Было показано, что в диапазоне доз ∼1–7,2 г / сут AGE снижает уровень холестерина в плазме у людей (60).Исследования показывают, что всего от 1,8 до 10 г AGE в день эффективно для усиления иммунных ответов человека (61,62). Интересно, что в этих клинических исследованиях не сообщалось о серьезных токсических побочных эффектах даже при высоких дозах. Другие добавки с чесноком не изучались на предмет токсичности или безопасности, и лишь немногие из них имеют какие-либо клинические исследования, подтверждающие их эффективность. Кроме того, исследования противопоказаний к добавкам с чесноком, кроме AGE, не проводились. AGE был протестирован в нескольких клинических испытаниях и не показал противопоказаний к ряду лекарств, включая варфарин (63,64), аспирин (65), статины (препараты, снижающие уровень холестерина) (65), адриамицин / доксисорубицин (66), 5-фторурацил. / метотрексат (67,68) и другие.Способ приготовления AGE, то есть устранение токсичности или других неблагоприятных характеристик чеснока, позволяет комбинировать его с дополнительными лекарствами без нежелательных побочных эффектов.
Безопасность, лекарственное взаимодействие и контроль качества препаратов из чеснока
Чеснок может быть более эффективным для предотвращения проблем со здоровьем и использоваться в качестве дополнительного лекарства, чем в качестве терапевтического лекарства. Для получения профилактических свойств чеснока требуется длительный прием добавок, поэтому необходимо учитывать его токсичность.Токсикологические испытания необходимы для обеспечения безопасности каждого продукта, а безопасность является основным фактором контроля качества препаратов из чеснока. Для получения высококачественной продукции необходимы научно обоснованные стандарты контроля качества.
Хотя чеснок безопасно использовался в кулинарии в качестве популярной приправы или ароматизатора и традиционно использовался в лечебных целях, общеизвестно, что чрезмерное употребление чеснока может вызвать ощущение жжения и диарею. Также могут возникать запах чеснока изо рта и кожи (69), а иногда и аллергические реакции (70).Препараты из сырого чеснока, содержащие аллицин, могут вызывать химические ожоги кожи, контактный дерматит и бронхиальную астму (71,72). Маслорастворимые соединения серы являются раздражителями и аллергенами, а ДАС, применяемые местно, являются наиболее аллергенными (105). При пероральном введении лабораторным животным чеснок вызывает язву желудка, анемию, снижение уровня сывороточного белка, ингибирование сперматогенеза и уменьшение кишечной флоры (2,73–75). Многие серьезные опасения по поводу операции или противопоказаний к лекарствам, препятствующим свертыванию крови, таким как варфарин, выражаются в медицинской сфере в отношении чеснока.
Однако методы обработки сильно влияют на химическую структуру препаратов чеснока, и побочные эффекты могут быть устранены с помощью надлежащих методов экстракции и подготовки. В токсикологических исследованиях, таких как тесты на острую и хроническую токсичность, было доказано, что AGE безопасен среди различных препаратов чеснока (2). Недавние клинические испытания сообщают, что AGE безопасен в качестве дополнительного лекарства с варфарином (63,64). Такие характеристики могут исходить из метода обработки AGE и четко отличать экстракт от других препаратов.
Одним из активных ингредиентов чесночных препаратов, включая AGE, является SAC (2). SAC — безопасное соединение, и его биологические эффекты хорошо изучены. Национальный институт рака США проверил токсичность SAC по сравнению с другими типичными соединениями чеснока и обнаружил, что SAC менее токсичен, чем аллицин и DADS (104). Оральная летальная доза 50% для мышей (мг / кг массы тела) для аллицина составляет 309 для мужчин и 363 для женщин; для DADS: 145 мужчин и 130 женщин; и для SAC: 8890 у мужчин и 9390 у женщин.Таким образом, SAC имеет не более ∼4% токсичности аллицина и DADS.
Различные компоненты в различных препаратах из чеснока, помимо наличия различных характеристик безопасности, также означают, что биологическая и фармакологическая активность препаратов различаются. Типичные биологические и фармакологические активности, описывающие различия между препаратами из чеснока, обсуждаются ниже.
Снижение холестерина в клинических исследованиях
Мета-анализ был проведен на исследованиях снижения холестерина и пришел к выводу, что обезвоженный чесночный порошок неэффективен для снижения уровня холестерина в крови (10).Нет разумного объяснения этому несоответствию с результатами исследований, которые демонстрируют понижающий холестерин эффект чеснока. Однако неправильно использовать аллицин в качестве маркера стандартизации потенциала или урожайности, потому что отсутствие биодоступности аллицина означает, что он не является действительно активным соединением чеснока. СМИ и непрофессиональные публикации, в которых сообщается о таких негативных исследованиях и мета-анализах, оказывают сильное влияние на общественность (76). Они создают замешательство и скептицизм, тем самым сокращая потребление добавок с чесноком, которые могут иметь оздоровительный эффект, особенно среди групп населения с высоким риском заболевания.
Однако приведенный выше метаанализ исключил результаты нескольких клинических исследований влияния AGE на холестерин. AGE оказывает устойчивое влияние на факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний, включая холестерин и другие (60,65,77–89). В некоторых из этих исследований уровень SAC в крови измерялся у субъектов в качестве маркера соответствия. Уровень SAC в крови в группе, принимавшей добавки, был значительно выше, чем в группе плацебо (65,89). Понятно, что SAC является биодоступным, потому что он всасывается в кровь и, следовательно, активен в организме человека.Биодоступность химического соединения, такого как SAC, позволяет получать согласованные измеряемые эффекты для стандартизации чесночных продуктов.
Антиоксидант
Активные формы кислорода (АФК) или свободные радикалы вовлечены в опосредование различных патологических процессов, таких как рак, ишемия, воспалительные заболевания, диабет и атеросклероз. Сообщается, что чеснок эффективен против болезней, основной причиной которых считаются АФК.Исследования показывают, что чеснок может работать, уменьшая АФК или взаимодействуя с ними, чтобы минимизировать негативное воздействие на организм. Однако степень антиоксидантной эффективности различных препаратов чеснока различается в зависимости от химических структур и процедур стандартизации.
Поскольку антиоксидантная активность обусловлена относительным электронным статусом материалов, при рассмотрении активных соединений чеснока следует принимать во внимание реакцию in vivo во всем организме.Было признано, что окисление ЛПНП играет важную роль в инициации и прогрессировании атеросклероза. Попов и др. (90) наблюдали антиоксидантный эффект водного экстракта из обезвоженного препарата чеснока в виде порошка, используя фотохемилюминесценцию на инициированном Cu ( 2+ ) окислении ЛПНП. Образование сопряженного диена, сопровождающее процесс перекисного окисления липидов, зарегистрировано фотометрически. Не содержащий аллицина AGE и входящий в его состав SAC обладают аналогичным профилактическим действием против инициируемого Cu ( 2+ ) окисления ЛПНП, взятых у людей, потребляющих AGE (77).{{-}} \)
) поколения, и таким образом защищает эндотелиальные клетки сосудов от окислительного повреждения. Он также значительно увеличивает активность супероксиддисмутазы (SOD), каталазы и глутатионпероксидазы в PAEC. Предварительная обработка AGE значительно снизила потерю жизнеспособности клеток, вызванную H 2 O 2 . AGE и SAC ингибировали как высвобождение лактат-дегидрогеназы, так и перекисное окисление липидов, индуцированное H 2 O 2 . Эти данные показывают, что антиоксидантные свойства AGE и SAC могут быть полезны для предотвращения атеросклероза.Кроме того, Geng et al. (94) показали, что AGE увеличивает внутриклеточные уровни глутатиона, глутатиондисульфидредуктазы и активность SOD в PAEC, тогда как уровень дисульфида глутатиона снижается. Эти результаты предполагают, что антиоксидантный эффект AGE может быть связан с его модуляцией окислительно-восстановительного цикла глутатиона и активности SOD в эндотелиальных клетках сосудов.
АФК участвуют в путях передачи сигналов, ведущих к активации ядерного фактора каппа B (NF-κB), который участвует в регуляции транскрипции генов.Geng et al. (95) определили влияние SAC на культивирование NF-κB в человеческих Т-лимфоцитах (клетках Jurkat), индуцированное фактором некроза опухоли альфа и H 2 O 2 . SAC последовательно ингибировал активацию NF-κB, индуцированную как фактором некроза опухоли альфа, так и H 2 O 2 в ядерных экстрактах. Результаты предполагают, что SAC может действовать через антиоксидантные механизмы, блокируя активацию NF-κB в клетках Jurkat. Эти исследования имеют значение, потому что SAC является биодоступным и может быть доставлен в такие клетки in vivo.Если бы SAC не мог достичь клеток-мишеней in vivo после употребления чеснока, он не действовал бы как активное соединение. Поэтому анализ биодоступности таких соединений важен, особенно для исследований in vitro и разработки изолированных систем.
Horie et al. (96) продемонстрировали, что AGE предотвращает образование веществ, реагирующих с тиобарбитуровой кислотой, и флуоресцентных веществ во время перекисного окисления липидов микросом печени крысы. AGE защищает мембраны от перекисного окисления липидов и служит для поддержания текучести мембран.Imai et al. (3) сравнили антиоксидантные свойства 3 препаратов чеснока и сероорганических соединений чеснока. AGE подавлял излучение низкоуровневой хемилюминесценции и раннее образование веществ, реагирующих с тиобарбитуровой кислотой, в микросомальной фракции печени, инициированное трет-бутилгидропероксидом. Однако водные экстракты сырого и термически обработанного чеснока усиливали излучение низкоуровневой хемилюминесценции. Среди множества сероорганических соединений SAC и S -аллилмеркаптоцистеин (SAMC), основные сероорганические соединения, обнаруженные в AGE, показали активность по улавливанию радикалов как в анализах хемилюминесценции, так и в анализах 1,1-дифенил-2-пикрилгидразила, что указывает на то, что эти соединения могут играть роль важную роль в антиоксидантной активности AGE.Numagami et al. (97) исследовали влияние AGE и его тиоаллильных компонентов на ишемию головного мозга крыс, используя модель окклюзии средней мозговой артерии и модель временной глобальной ишемии. SAC значительно предотвратил повышение содержания воды в ишемизированном мозге и уменьшил объем инфаркта. С другой стороны, ни аллилсульфид, ни аллилдисульфид не были эффективны.
Направление исследований in vitro должно быть рассмотрено и разработано на основе информации как in vivo, так и фармакокинетического анализа кандидатов в активные соединения трав и растительных веществ.
Взаимодействие лекарств с чесноком и влияние на метаболизирующие ферменты
Травяные и растительные препараты, используемые в качестве дополнительных лекарств к лекарствам, тщательно изучаются из-за их способности влиять на ферменты P450 в печени, которые отвечают за метаболизм экзогенных химических соединений. Несколько исследований продемонстрировали стимулирующее действие чеснока на ферменты P450, что указывает на его влияние на лекарства и их уровни в крови. Многие травяные добавки в настоящее время внимательно изучаются на предмет их потенциального взаимодействия с лекарствами, особенно тех, которые влияют на изоферменты P450.Многие травяные добавки употребляются людьми, также принимающими лекарства, и эти лекарства могут взаимодействовать с добавками через метаболические системы в организме. Поэтому проблема представляет большой интерес для медицинских, академических и общественных кругов. Дальнейшие исследования в этой области должны быть предприняты и отражены в разработке препаратов экстрактов трав, которые менее взаимодействуют с традиционными синтезированными лекарствами.
Piscatelli (98) сообщил, что на изоферменты фермента цитохрома P450 значительное влияние оказал прием обезвоженного чесночного порошка, а концентрация в крови лекарства от СПИДа саквинавира (Forlovase, Roche Laboratories) резко снизилась из-за стимуляции изоферментов P450. отвечает за метаболизм препарата.Поскольку исследование было небольшим, а протокол исследования подвергался критике, Национальный центр дополнительной и альтернативной медицины поддерживает как базовые механизмы, так и клинические исследования, чтобы подтвердить и сравнить эффекты двух разных препаратов чеснока, то есть обезвоженного чесночного порошка и AGE. на метаболизм саквинавира у человека.
Дегидратированные порошкообразные продукты из чеснока содержат маслорастворимые соединения серы, полученные из аллицина, а AGE в основном содержит водорастворимые соединения серы, такие как SAC.Поскольку предыдущие отчеты показывают, что жирорастворимые, но не водорастворимые соединения серы стимулируют P450, может быть интересно узнать, оказывают ли эти продукты разные результаты на метаболизм саквинавира.
Hu et al. (99) наблюдали влияние DAS на окислительный метаболизм и гепатотоксичность, вызванные парацетамолом у крыс. Лечение DAS значительно защищало крыс от связанной с ацетаминофеном смертности и повышения уровня лактатдегидрогеназы в сыворотке крови. Также было обнаружено, что DAS индуцирует цитохром P450 2B1 в печени крыс, но ингибирует и инактивирует P450 2E1 (100).Сообщается также, что DAS индуцировал активность микросомальной пентоксирезоруфиндеалкилазы печени, что является типичной активностью P450 2B1. Соответственно, уровни белка P450 2B1 / 2 и мРНК P450 2B1 / 2 заметно повышались при обработке DAS. Напротив, уровень мРНК P450 2E1 в печени не изменился. Накагава и др. (101) продемонстрировали гепатопротекторный эффект SAC и SAMC на мышах с острым гепатитом, индуцированным гепатотоксинами. SAC и SAMC снижали рост уровней ферментов в сыворотке и некроз печени, вызванный ацетаминофеном.Изучая механизм гепатопротекторного действия SAMC, Sumioka et al. (102) наблюдали, что предварительная обработка SAMC значительно подавляла снижение уровня глутатиона в печени, вызванное введением парацетамола. Предварительная обработка SAMC также подавляла увеличение перекисного окисления липидов в печени и снижение уровней кофермента CoQ9h3, сниженного в печени, которые были вызваны введением ацетаминофена. Дион и др. (103) обнаружили, что водные экстракты AGE значительно снижают образование in vitro N-нитрозоморфолина, мутагена и канцерогена для печени.Водорастворимые соединения серы снижают риск рака или предотвращают канцерогенез без модификации системы P450. SAC и его ноналлильный аналог S -пропилцистеин эффективно блокируют образование N-нитрозоморфолина. Поскольку водорастворимые соединения серы, такие как SAC или SAMC, защищают печень через независимые от P450 пути, это предполагает, что другой гепатозащитный механизм SAMC может быть связан с его антиоксидантной активностью.
Обезвоженный чесночный порошок, который содержит маслорастворимые соединения серы, такие как DAS, DADS и другие, снижает активность p-нитрофенолгидроксилазы и уровень белка цитохрома P450 2E1 в микросомах печени и индуцирует белок цитохрома P450 1A1 / 2.DAS подавлял индуцированный витамином C мутагенез в Salmonella typhimurium TA100, что коррелировало с ингибированием опосредованного цитохромом P-450 2E1 гидроксилирования п-нитрофенола. Эти результаты предполагают, что DAS подавляет индуцированный витамином C мутагенез или туморогенез, частично за счет ингибирования изоформы цитохрома P-450 2E1, ответственной за активацию этого канцерогена.
Согласно приведенным выше исследованиям, маслорастворимые соединения серы индуцируют различные изоферменты P450, а водорастворимые соединения серы в чесноке — нет.Таким образом, экстракты чеснока из воды не вызывают противопоказаний к применению лекарств, вызванных P450. Традиционные процедуры экстракции могут быть разумным способом минимизировать побочные эффекты травяных добавок.
РЕЗЮМЕ
Многие клинические, доклинические исследования и исследования in vitro показали, что не содержащие аллицина продукты из чеснока, такие как AGE, обладают явным и значительным биологическим действием в сердечно-сосудистой, иммунологической, онкологической, гепатопротекторной и других областях.В этом не содержащем аллицина препарате также были идентифицированы различные химические компоненты, такие как несерные соединения, сапонины, соединения реакции Майяра, белковые фракции и другие. Каждое соединение тесно связано с различными биологическими эффектами и отвечает за них, и нет необходимости удерживать аллицин или его разложившиеся с запахом растворимые в масле соединения серы в чесночном продукте. Это ясно указывает на то, что, хотя препараты чеснока традиционно считаются источником соединений серы, гораздо более интересные соединения, чем аллицин, на самом деле могут отвечать за различные действия, такие как кардиозащитное, иммуностимулирующее и многие другие.Эти соединения можно изучать с разных точек зрения в связи с биологической активностью и механизмами действия, в сочетании с анализом биодоступности по концентрации соединений в крови. Хотя следовать этим направлениям исследований трав непросто, важно, чтобы мы обращали внимание на совокупность материалов, предпринимая шаги по созданию уникальных и научно обоснованных травяных препаратов, основанных на твердых научных доказательствах.
Автор искренне благодарит доктора В.Хиромити Мацуура за его любезное руководство и обсуждение химии чеснока. Я также благодарен г-же Джейн Нгуен за ее поддержку при подготовке ссылок для этой статьи.
ЦИТИРОВАННАЯ ЛИТЕРАТУРА
1.
Ривлин
R
.
Исторический взгляд на использование чеснока
.
J Nutr.
2001
;
131
:
951S
—
4
S.2.
Amagase
H
,
Petesch
B
,
Matsuura
H
,
Kasuga
S
,
Itakura
Y
.
Потребление чеснока и его биологически активных компонентов
.
J Nutr.
2001
;
131
:
955S
—
62
S.3.
Imai
J
,
Ide
S
,
Moriguchi
T
,
Matsuura
H
,
Itakura
Y
.
Антиоксидантное и улавливающее радикалы действие экстракта выдержанного чеснока и его компонентов
.
Planta Med.
1994
;
60
:
417
—
20
.4.
Лю
L
,
Yeh
Y-Y
.
Ингибирование биосинтеза холестерина сероорганическими соединениями, полученными из чеснока
.
Липиды.
2000
;
35
:
197
—
203
.5.
Лоусон
JD
,
Ван
ZJ
.
Аллицин и соединения чеснока, производные аллицина, увеличивают содержание ацетона в выдыхаемом воздухе за счет аллилметилсульфида: использование для измерения биодоступности аллицина
.
J Agric Food Chem.
2005
;
53
:
1974
—
83
.6.
Lau
BHS
,
Lam
F
,
Wang-Cheng
R
.
Влияние чесночного препарата с модифицированным запахом на липиды крови
.
Nutr Res.
1987
;
7
:
139
—
49
.7.
Neil
HA
,
Silagy
CA
,
Lancaster
T
,
Hodgeman
J
,
Vos
K
,
LOUNGE
,
Moore
,
Мур
,
Мур
Кэхилл
Дж
,
Фаулер
GH
.
Чесночный порошок в лечении умеренной гиперлипидемии: контролируемое испытание и метаанализ
.
J R Coll Physitors Lond.
1996
;
30
:
329
—
34
.8.
Силаги
CA
,
Neil
HA
.
Метаанализ влияния чеснока на артериальное давление
.
J Hypertens.
1994
;
12
:
463
—
8
.9.
Warshafsky
S
,
Kamer
RS
,
Sivak
SL
.
Влияние чеснока на общий холестерин сыворотки крови C метаанализ
.
Ann Intern Med.
1993
;
119
:
599
—
605
.10.
Малроу
C
,
Лоуренс
V
,
Акерман
R
,
Гилберт Рамирес
G
,
Морбидони
L
,3838
L
,38
,
Блок
E
,
Chiquette
E
и др.
Чеснок: влияние на сердечно-сосудистые риски и заболевания, защитные эффекты против рака и клинические побочные эффекты
.
Evid Rep Technol Assess (Summ).
2000
;
20
:
1
—
4
.11.
Лоусон
LD
,
Ван
ZJ
.
Низкое высвобождение аллицина из чесночных добавок: серьезная проблема из-за чувствительной активности аллииназы
.
J Agric Food Chem.
2001
;
49
:
2592
—
9
.12.
Столл
A
,
Зеебек
E
.
Соединения аллия. I. Alliin истинное материнское соединение чесночного масла
.
Helv Chim Acta.
1948
;
31
:
189
—
210
. 13.
Fujiwara
M
,
Yishimura
M
,
Tsuno
S
,
Murakami
F
.
«Аллитиамин», недавно обнаруженное производное витамина B1.IV. о гомологах аллиина в овощах
.
J Biochem (Токио).
1958
;
45
:
141
—
9
,14
Мацуура
H
.
Фитохимия садоводства и процедуры обработки чеснока
. В:
Lachance
PA
, редактор.
Нейтрацевтики: дизайнерские продукты III. чеснок, соя и солодка
.
Trumbull, CT
:
Food and Nutrition Press
;
1997
.р
55
—
69
.15.
Каваллито
CJ
,
Бейли
JH
.
Аллицин, антибактериальный принцип Allium sativum 1. Изоляция, физические свойства и антибактериальное действие
.
J Am Chem Soc.
1944
;
66
:
1950
—
1
.16.
Lawson
LD
,
Wood
SG
,
Hughes
BG
.
Анализ ВЭЖХ аллицина и других тиосульфинатов в гомогенатах зубчиков чеснока
.
Planta Med.
1991
;
57
:
263
—
70
. 17.
Lawson
LD
,
Wang
ZJ
,
Hughes
BG
.
Идентификация и количественный анализ с помощью ВЭЖХ сульфидов и диалк (ен) илтиосульфинатов в коммерческих чесночных продуктах
.
Planta Med.
1991
;
57
:
363
—
70
.18.
Brodnitz
MH
,
Pascale
JV
,
van Derslice
LJ
.
Вкусовые компоненты экстракта чеснока
.
J Agric Food Chem.
1971
;
19
:
273
—
5
.19.
Freeman
F
,
Кодера
Y
.
Химия чеснока: стабильность S- (2-пропенил) -2-пропен-1-сульфинотиата (аллицина) в крови, растворителях и смоделированных физиологических жидкостях
.
J Agric Food Chem.
1995
;
43
:
2332
—
8
.20.
Lawson
LD
,
Ransom
DK
,
Hughes
BG
.
Ингибирование агрегации тромбоцитов цельной крови соединениями экстрактов зубчиков чеснока и коммерческих чесночных продуктов
.
Thromb Res.
1992
;
65
:
141
—
56
,21.
Мазелис
M
,
Экипажи
L
.
Очистка аллиинлиазы чеснока Allium sativum L
.
Biochem J.
1968
;
108
:
725
—
30
.22.
Горяченкова
EV
.
Фермент чеснока, который образует аллицин (аллииназу), белок с фосфопиридоксалем. Докл. Акад. АН СССР, 1952, 87, 457–460
.
Chem. Abst.
1953
;
47
:
4928
. 23.
Лоусон
LD
,
Хьюз
BG
.
Характеристика образования аллицина и других тиосульфинатов из чеснока
.
Planta Med.
1992
;
58
:
345
—
50
.24.
Miething
H
.
ВЭЖХ — анализ эфирного масла луковиц чеснока
.
Phytother Res.
1988
;
2
:
149
—
51
,25.
Jirovetz
L
,
Jäger
W
,
Koch
HP
,
Remberg
G
.
Исследование летучих компонентов эфирного масла египетского чеснока ( Allium sativum ) с помощью GC-MS и GC-FTIR
.
Z Lebensm-Unters -Forsch.
1992
;
194
:
363
—
5
0,26.
Блок
E
.
Сероорганический химический состав рода Allium — значение для органической химии серы
.
Angew Chem Int Ed Engl.
1992
;
31
:
1135
—
78
.27.
Iberl
B
,
Winkler
G
,
Knobloch
K
.
Продукты трансформации аллицина: аджоены и дитиины, характеристика и их определение с помощью ВЭЖХ
.
Planta Med.
1990
;
56
:
202
—
11
,28.
Апитц-Кастро
R
,
Cabrera
S
,
Cruz
MR
,
Ledezma
E
,
Jain
MK
.
Влияние экстракта чеснока и трех чистых компонентов, выделенных из него, на агрегацию тромбоцитов человека, метаболизм арахидоната, реакцию высвобождения и ультраструктуру тромбоцитов
.
Thromb Res.
1983
;
32
:
155
—
69
,29.
Блок
E
,
Ахмад
S
.
( E, Z ) -Аджоен: сильнодействующее антитромбическое средство из чеснока
Сероорганическое соединение, выделенное из масляно-мацерированного экстракта чеснока, и его антимикробное действие
.
Biosci Biotechnol Biochem.
1999
;
63
:
588
—
90
.31.
Kodera
Y
,
Suzuki
A
,
Imada
I
,
Kasuga
S
,
Sumioka
I
,
911 Kanezawa 967 911 Kanez38,
967 Kanezawa 967
,
Nagae
S
,
Masamoto
K.
,, et al.
Физические, химические и биологические свойства S-аллилцистеина, аминокислоты, полученной из чеснока
.
J Agric Food Chem.
2002
;
50
:
622
—
32
.32.
Накагава
S
,
Касуга
S
,
Мацуура
H
.
Профилактика повреждения печени у мышей выдержанным экстрактом чеснока и его компонентами
.
Phytother Res.
1989
;
3
:
50
—
3
.33.
Sumioka
I
,
Matsuura
T
,
Kasuga
S
,
Itakura
Y
,
Yamada
K
.
Механизмы защиты S-аллилмеркаптоцистеином от вызванного ацетаминофеном повреждения печени у мышей
.
Jpn J Pharmacol.
1998
;
78
:
199
—
207
. 34.
Pinto
JT
,
Qiao
C
,
Xing
J
,
Rivlin
RS
,
Protomastro
ML
, Weissler Weissler
ML
Талер
H
,
Хестон
WDW
.
Влияние производных тиоаллила чеснока на рост, концентрацию глутатиона и образование полиаминов клеток карциномы предстательной железы человека в культуре
.
Am J Clin Nutr.
1997
;
66
:
398
—
405
.35.
Guo
Z
,
Müller
D
,
Pentz
R
,
Kress
G
,
Siegers
CP
.
Биодоступность серосодержащих ингредиентов чеснока у крысы
.
Planta Med.
1990
;
56
:
692
,36.
Lachmann
G
,
Lorenz
D
,
Radeck
W
,
Steiper
M
.
Фармакокинетика меченых S35 составляющих чеснока аллиина, аллицина и винилдитиина
.
Арцнейм-Форш.
1994
;
44
:
734
—
43
0,37.
Egen-Schwind
C
,
Eckard
R
,
Kemper
FH
.
Метаболизм компонентов чеснока в изолированной перфузированной печени крысы
.
Planta Med.
1992
;
58
:
301
—
5
0,38.
Rosen
RT
,
Hiserodt
RD
,
Fukuda
EK
,
Ruiz
RJ
,
Zhou
Z
,
911 SL, 967 911 911 964 Lech 964
Хартман
TG
.
Определение аллицина, s-аллилцистеина и летучих метаболитов чеснока в выдыхаемом воздухе, плазме или искусственных жидкостях желудка
.
J Nutr.
2001
;
131
:
968S
—
71
S.39.
Egen-Schwind
C
,
Eckard
R
,
Jekat
FW
,
Winterhoff
H
.
Фармакокинетика винилдитиинов, продуктов трансформации аллицина
.
Planta Med.
1992
;
58
:
8
—
13
.40.
Pushpendran
CK
,
Devasagayam
TPA
,
Chintalwar
GJ
,
Banerji
A
,
Eapen
J
.
Метаболическая судьба [-35 S] -диаллилдисульфида у мышей
.
Experientia.
1980
;
36
:
1000
—
1
.41.
Nagae
S
,
Ushijima
M
,
Hatono
S
,
Imai
J
,
Kasuga
S
,
Matsuura
,
Higashi
Y
.
Фармакокинетика соединения чеснока S-аллилцистеин
.
Planta Med.
1994
;
60
:
214
—
7
.42.
Minami
T
,
Boku
T
,
Inada
K
,
Morita
M
,
Okazaki
Y
.
Компоненты запаха дыхания человека после приема тертого сырого чеснока
.
J Food Sci.
1989
;
54
:
763
—
5
.43.
Jandke
J
,
Spiteller
G
.
Необычные конъюгаты по биологическому профилю, возникающие в результате потребления лука и чеснока
.
J Chromatogr Biomed Appl.
1987
;
421
:
1
—
8
.44.
Штайнер
M
.
Выдержанный экстракт чеснока, модулятор факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний: доза, результаты исследования влияния возраста на функции тромбоцитов
.
J Nutr.
2001
;
131
:
980S
—
4
S.45.
Хостеттманн
К
,
Марстон
А
.
Сапонины
.
Кембридж
:
Cambridge University Press
;
1995
.46.
Smoczkiewicz
MA
,
Nitschke
D
,
Wieladek
H
.
Микроопределение гликозидов стероидных и тритерпеновых сапонинов в различных растительных материалах: I. Allium видов
.
Mikrochim Acta.
1982
;
II
:
43
—
53
.47.
Мацуура
H
,
Уширогучи
T
,
Itakura
Y
,
Hayasi
N
,
Fuwa
T
.
Гликозид фуростанола из луковиц чеснока allium sativum 1
.
Chem Pharm Bull (Токио).
1988
;
36
:
3659
—
63
, 48.
Мацуура
H
,
Уширогучи
T
,
Itakura
Y
,
Fuwa
T
.
Дальнейшие исследования стероидных гликозидов из луковиц, корней и листьев allium sativum 1
.
Chem Pharm Bull (Токио).
1989
;
37
:
2741
—
3
,49.
Пэн
J
,
Яо
X
,
Окада
Y
,
Окуяма
T
.
Дальнейшие исследования новых сапонинов фуростанола из луковиц Allium macrostemon
.
Chem Pharm Bull (Токио).
1994
;
42
:
2180
—
2
,50.
Мацуура
H
,
Грэм
J
,
Фарнсворт
NR
,
Бичер
CWW
.
Новые гликозиды спиростанола из чеснока
.
38-е ежегодное собрание Американского общества фармакогнозии
,
Айова
, июль
1997
.51.
Itakura
Y
,
Ichikawa
M
,
Mori
Y
,
Okino
R
,
Udayama
M
,
Morita T
.
Как отличить чеснок от других луковых овощей
.
J Nutr.
2001
;
131
:
963S
—
7
S.52.
Morita
T
,
Ushiroguchi
T
,
Hayashi
N
,
Matsuura
H
,
Itakura
Y
,
Fuwa 964. Fuwa 964.
Стероидные сапонины из слоновьего чеснока, луковиц Allium ampeloprasum L
.
Chem Pharm Bull (Токио).
1988
;
36
:
3480
—
6
.53.
Matsuura
,
H.
;
Graham
,
J.
;
Beecher
,
C. W. W.
;
Фарнсворт
,
N. R.
.
LC-MS анализ стероидных сапонинов в чесноке и родственных ему Allium растениях
.
7-й ежегодный семинар по функциональному питанию для здоровья
,
Монтичелло, Иллинойс,
, май
1998
.54.
Mochizuki
E
,
Yamamoto
T
,
Mimami
Y
,
Sashida
Y
.
Ультрафиолетовое дериватизация стероидных сапонинов в чесноке и коммерческих чесночных продуктах в виде p -нитробензоат для жидкостной хроматографии
.
J AOAC Int.
2004
;
87
:
1063
—
9
.55.
Мацуура
H
.
Сапонины в чесноке как модификаторы риска сердечно-сосудистых заболеваний
.
J Nutr.
2001
;
131
:
1000S
—
5
S.56.
Koch
HP
.
Сапонин в knoblauch und küchenzwiebel
.
Dtsch Apoth Ztg.
1993
;
133
:
3733
—
43
, 57.
Замедление
K
,
Ganado
P
,
Sanz
M
,
Ruiz
E
,
Beecher
C
,
Tejerina
.
Влияние чеснока на крыс, получавших холестерин
.
J Nutr.
2001
;
131
:
994S
—
9
S.58.
Рахман
К
,
Эллисон
GL
,
Лоу
GM
.
Механизмы ингибирования агрегации тромбоцитов экстрактом выдержанного чеснока и его составляющими
.
J Nutr.
2006
.59.
Clute
M
.
Исследования оплачиваются наукой и продажами
.
Торговец натуральными продуктами питания.
2005
;
26
:
52
, 54,56.60.
Steiner
M
,
Lin
R
.
Сердечно-сосудистые и липидные изменения в ответ на прием экстракта выдержанного чеснока
.
J Am Coll Nutr.
1994
;
13
:
524
.61.
Абдулла
TH
,
Киркпатрик
DV
,
Картер
J
.
Повышение активности естественных клеток-киллеров при СПИДе с помощью чеснока
.
J Онкология.
1989
;
21
:
52
—
3
,62.
Кандил
OM
,
Абдулла
TH
,
Табуни
AM
,
Элькади
A
.
Потенциальная роль Allium sativum в естественной цитотоксичности
.
Arch AIDS Res.
1988
;
1
:
230
—
1
.63.
Rosenfield
V
,
Scisca
TS
,
Callahan
AK
,
Crain
JL
.
Двойное слепое рандомизированное плацебо-контролируемое исследование выдержанного экстракта чеснока у пациентов, стабилизированных на терапии варфарином
.
Am Soc Health-System Pharmacists (ASHP) (стендовый доклад).
Лас-Вегас, Невада, 3–7 декабря,
2000
.64.
Macan
H
,
Uykimpang
R
,
Alconcel
M
,
Takasu
J
,
Razon
R
ase,38 967 967 9678 Amagra
Выдержанный экстракт чеснока может быть безопасным для пациентов, принимающих варфарин
.
J Nutr.
2006
: в печати 65.
Budoff
M
,
Takasu
J
,
Flores
FR
,
Niihara
Y
,
Lu
B
,
Lau B
, RT
Amagase
H
.
Подавление прогрессирования коронарной кальцификации с использованием экстракта выдержанного чеснока у пациентов, получающих терапию статинами: предварительное исследование
.
Prev Med.
2004
;
39
:
985
—
91
0,66.
Кодзима
R
,
Тояма
Y
,
Охниши
ST
.
Защитное действие экстракта выдержанного чеснока на вызываемую доксорубицином кардиотоксичность у мышей
.
Nutr Cancer.
1994
;
22
:
163
—
73
.67.
Хори
Т
,
Мацумото
H
,
Касаги
M
,
Сугияма
A
,
Кикути
М
,
Карасава Карасава Карасава
Itakura
Y
,
Fuwa
T
.
Защитное действие экстракта выдержанного чеснока на повреждение тонкого кишечника крыс, вызванное введением метотрексата
.
Planta Med.
1999
;
65
:
545
—
8
0,68.
Horie
T
,
Awazu
S
,
Itakura
Y
,
Fuwa
T
.
Облегчение чеснока противоопухолевого поражения кишечника, вызванного лекарственными средствами
Влияние длительного кормления водных экстрактов лука ( allium sepa linn.) И чеснока ( allium sativum linn.) На нормальных крыс
.
Indian J Exp Biol.
1973
;
11
:
239
—
41
0,74.
Диксит
VP
,
Джоши
S
.
Влияние хронического приема чеснока ( Allium sativum linn) на функцию яичек
.
Indian J Exp Biol.
1982
;
20
:
534
—
6
,75.
Shasshikanth
KN
,
Basappa
SC
,
Murthy
VS
.
Влияние кормления экстрактами сырого и вареного чеснока (allium sativum 1.) на рост, микрофлору слепой кишки и сывороточные белки крыс-альбиносов
.
Nutr Rep Int.
1986
;
33
:
313
—
9
,76.
Schardt
,
D
,
Schmidt
S
.
Чеснок, зубчик на первый взгляд
?
Информационный бюллетень Nutrition Action
.
1995
;
22
(
6
):
3
—
5
.77.
Lau
BHS
,
Lam
F
,
Wang-Cheng
R
.
Влияние чесночного препарата с модифицированным запахом на липиды крови
.
Nutr Res.
1987
;
7
:
139
—
49
,78.
Кавасима,
Y
,
Очиаи
Y
,
Fujisaki
I
.
Клиническое исследование КИОЛЕОПИН ® у пациентов с гиперлипидемией
.
Синрё То Синяку (Трактат. Новая медицина).
1989
;
26
:
377
—
388
0,79.
Да
Да
,
Лин
RIS
,
Да
SH
.
Эффект снижения холестерина от добавок экстракта выдержанного чеснока у свободноживущих мужчин с гипохолестеринемией, потребляющих обычную диету
.
J Am Coll Nutr.
1995
;
13
:
545
(абс. # 83) .80.
Steiner
M
,
Khan
AH
,
Holbert
D
,
Lin
R
.
Двойное слепое перекрестное исследование с участием мужчин с умеренной гиперхолестеринемией, сравнивающее влияние экстракта старого чеснока и введения плацебо на липиды крови и функцию тромбоцитов
.
Am J Clin Nutr.
1996
;
64
:
866
—
70
,81.
Steiner
M
,
Khan
AH
,
Lin
RIS
.
Двойное слепое перекрестное исследование с участием мужчин с умеренной гиперхолестеринемией, сравнивающее влияние экстракта старого чеснока и приема плацебо на липиды крови и функцию тромбоцитов
.
Шиняку То Риншо (New Drug Clin.).
1996
;
45
:
456
—
466
0,82.
Yeh
YY
,
Lin
RI
,
Yeh
SM
,
Evens
S
.
Чеснок снижает уровень холестерина у мужчин с гипохолестеринемией, соблюдающих обычную диету
. В:
Ohigashi
H
,
Osawa
T
,
Terao
J
,
Watanabe
S
,
Toshikawa
T
, редакторы.
Пищевые факторы для профилактики рака
.
Токио
:
Springer-Verlag
;
1997
. п.
226
—
230
,83.
Yeh
YY
,
Lim
HS
,
Yeh
SM
,
Picciano
MF
.
Экстракт чеснока ослабляет гипергомоцистеинемию, вызванную дефицитом фолиевой кислоты у крыс
.
Nutr Res.
2005
;
25
:
93
—
102
.84.
Munday
JS
,
James
KA
,
Fray
LM
,
Kirkwood
SW
,
Thompson
KG
.
Ежедневное употребление экстракта выдержанного чеснока, но не сырого чеснока, защищает липопротеины низкой плотности от окисления in vitro
.
Атеросклероз.
1999
;
143
:
399
—
404
0,85.
Рахман
К
,
Диллон
SA
,
Лоу
G
.
M, Биллингтон Д. Пищевые добавки с экстрактом выдержанного чеснока снижают концентрацию 8-изопростагландина F (2 альфа) в плазме и моче у курящих и некурящих мужчин и женщин
.
J Nutr.
2002
;
132
:
168
—
71
,86.
Кикучи
N
,
Нисимура
Y
,
Цукамото
C
,
Кавасима
Y
,
Очиаи
Y
,
Очиаи
H Hayashi
H Hayashi
,
Синяку Риншо (Jpn J New Remedies Clin.).
1994
;
43
:
146
—
158
. 87.
Окухара
T
.
Кликальное исследование экстракта чеснока на периферическое кровообращение
.
Jpn Pharmacol Therapeut.
1994
;
22
:
3695
—
701
0,88.
Йокояма
К
,
Йоши
M
,
Такасуги
N
,
Fuwa
T
.
Влияние витаминного препарата экстракта чеснока (Kyoleopin ® ) и препарата женьшень-чеснок, содержащего витамин B 1 (леопин 5 ® ) на периферическое кровообращение животных
.
Ойо Якури.
1988
;
36
:
301
—
8
0,89.
Steiner
M
,
Li
W
.
Выдержанный экстракт чеснока, модулятор факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний: доза, результаты исследования влияния возраста на образование тромбоцитов
.
J Nutr.
2001
;
131
:
980S
—
4
S.90.
Попов
I
,
Левин
G
.
Антиоксидантное действие водного экстракта чеснока. 2-е сообщение: ингибирование Cu (2 +) — инициированного окисления липопротеинов низкой плотности
.
Arzneimittelforschung.
1994
;
44
:
604
—
7
.91.
Ide
N
,
Nelson
AB
,
Lau
BHS
.
Выдержанный экстракт чеснока и его составляющие ингибируют Cu + 2-индуцированную окислительную модификацию липопротеина низкой плотности
.
Planta Med.
1997
;
63
:
263
—
4
,92.
Wei
Z
,
Lau
BH
.
Чеснок подавляет образование свободных радикалов и увеличивает активность антиоксидантных ферментов в эндотелиальных клетках сосудов
.
Nutr Res.
1998
;
18
:
61
—
70
.93.
Ямасаки
Т
,
Лау
BHS
.
Соединения чеснока защищают эндотелиальные клетки сосудов от окислительного повреждения
.
Folia Pharmacol Jpn.
1997
;
110
:
Дополнение 1
:
138
—
141
P.94.
Geng
S
,
Lau
BH
.
Выдержанный экстракт чеснока модулирует окислительно-восстановительный цикл глутатиона и активность супероксиддисмутазы в эндотелиальных клетках сосудов
.
Phytother Res.
1997
;
11
:
54
—
6
,95.
Geng
Z
,
Rong
Y
,
Lau
BH
.
S-аллилцистеин ингибирует активацию ядерного фактора каппа B в человеческих Т-клетках
.
Free Radic Biol Med.
1997
;
23
:
345
—
50
0,96.
Хорие
Т
,
Мураяма
Т
,
Мисима
Т
,
Ито
F
,
Минамид
Y
,
Fuwa 964
Fuwa 964,
Fuwa 964 964w, Fuwa 964 964
Защита микросомальных мембран печени от перекисного окисления липидов экстрактом чеснока
.
Planta Med.
1989
;
55
:
506
—
8
.97.
Numagami
Y
,
Sato
S
,
Ohnishi
T
.
Ослабление ишемического повреждения головного мозга крыс выдержанными экстрактами чеснока: возможный защитный механизм в качестве антиоксидантов
.
Neurochem Int.
1996
;
29
:
135
—
43
.98.
Piscitelli
SC
,
Burstein
AH
,
Welden
N
,
Gallicano
KD
,
Falloon
J
.
Влияние чесночных добавок на фармакокинетику саквинавира
.
Clin Infect Dis.
2002
;
34
:
234
—
8
.99.
Hu
JJ
,
Yoo
JS
,
Lin
M
,
Wang
EJ
,
Yang
CS
.
Защитное действие диаллилсульфида на токсичность, вызванную ацетаминофеном
.
Food Chem Toxicol.
1996
;
34
:
963
—
9
.100.
Пан
J
,
Hong
JY
,
Ma
BL
,
Ning
SM
,
Paranawithara
SR
,
Yang CS
.
Транскрипционная активация генов цитохрома P450 2B1 / 2 в печени крысы диаллилсульфидом, соединением, полученным из чеснока
.
Arch Biochem Biophys.
1993
;
302
:
337
—
42
.101.
Накагава
S
,
Касуга
S
,
Мацуура
H
.
Профилактика повреждения печени у мышей выдержанным экстрактом чеснока и его составляющими
.
Phytother Res.
1988
;
1
:
1
—
4
.102.
Sumioka
I
,
Matsuura
T
,
Kasuga
S
,
Itakura
Y
.
Ямада К. Механизмы защиты S-аллилмеркаптоцистеином от вызванного ацетаминофеном повреждения печени у мышей
.
Jpn J Pharmacol.
1998
;
78
:
199
—
207
.103.
Dion
ME
,
Agler
M
,
Milner
JA
.
S-аллилцистеин подавляет образование и биоактивацию нитрозоморфолина
.
Nutr Cancer.
1997
;
28
:
1
—
6
.104.
Imada
O.
Аспекты токсичности чеснока
. In:
Первый всемирный конгресс по значению чеснока и его составляющих для здоровья
Этот сайт использует файлы cookie для повышения производительности.Если ваш браузер не принимает файлы cookie, вы не можете просматривать этот сайт.
Настройка вашего браузера для приема файлов cookie
Существует множество причин, по которым cookie не может быть установлен правильно. Ниже приведены наиболее частые причины:
В вашем браузере отключены файлы cookie. Вам необходимо сбросить настройки своего браузера, чтобы он принимал файлы cookie, или чтобы спросить вас, хотите ли вы принимать файлы cookie.
Ваш браузер спрашивает вас, хотите ли вы принимать файлы cookie, и вы отказались.Чтобы принять файлы cookie с этого сайта, нажмите кнопку «Назад» и примите файлы cookie.
Ваш браузер не поддерживает файлы cookie. Если вы подозреваете это, попробуйте другой браузер.
Дата на вашем компьютере в прошлом. Если часы вашего компьютера показывают дату до 1 января 1970 г.,
браузер автоматически забудет файл cookie. Чтобы исправить это, установите правильное время и дату на своем компьютере.
Вы установили приложение, которое отслеживает или блокирует установку файлов cookie.Вы должны отключить приложение при входе в систему или проконсультироваться с системным администратором.
Почему этому сайту требуются файлы cookie?
Этот сайт использует файлы cookie для повышения производительности, запоминая, что вы вошли в систему, когда переходите со страницы на страницу. Чтобы предоставить доступ без файлов cookie
потребует, чтобы сайт создавал новый сеанс для каждой посещаемой страницы, что замедляет работу системы до неприемлемого уровня.
Что сохраняется в файле cookie?
Этот сайт не хранит ничего, кроме автоматически сгенерированного идентификатора сеанса в cookie; никакая другая информация не фиксируется.
Как правило, в файле cookie может храниться только информация, которую вы предоставляете, или выбор, который вы делаете при посещении веб-сайта.
Бисквитный рулет с кремом | Рецепт бисквитного рулета пошагово с фото в домашних условиях Сегодня я предлагаю приготовить бисквитный рулет с заварным кремом. Вам понадобятся самые простые продукты, чтобы приготовить самый вкусный …
Бисквитный рулет с кремом | Рецепт бисквитного рулета пошагово с фото в домашних условиях
Сегодня я предлагаю приготовить бисквитный рулет с заварным кремом. Вам понадобятся самые простые продукты, чтобы приготовить самый вкусный рулет. Я честно говорю, что вкуснее и нежнее этого рулета я ни разу не пробовала. Еще я знаю, что многие ищут рецепт бисквита, который легко сворачивается и не ломается. Я делюсь именно таким рецептом — гибкого бисквита. Забирайте рецепт себе в копилку, готовьте рулет и делитесь впечатлениями.
Готовится рулет в 2 этапа. Сначала готовим бисквит, крем, ганаш, собираем рулет и даем ему стабилизироваться не менее 6 часов. Только после этого украшаем, режем и едим.
Готовим бисквитный корж, который легко сворачивается и не ломается
желтки 93 г
сахар 47 г
мука 85 г
какао 16 г
соль 2 г
белки 148 г
сахар 63 г
Для бисквита понадобятся следующие продукты: желтки, белки, сахар, мука, какао и соль. Яйца разделяем на белки и желтки и отдельно взвешиваем на весах. Остальные ингредиенты также отмеряем по весу.
В составе бисквита нет разрыхлителя и соды, но много яиц. Значит, объем бисквита достигается только за счет яиц. Поэтому взбивать их нужно хорошо, чтобы тесто получилось объемным, воздушным. Самый простой способ: отдельно взбить белки и желтки. Так и будем делать.
Начинаем взбивать желток с меньшей порцией сахара.
В отдельной миске смешиваем сухие ингредиенты: муку, какао и соль. Муку и какао можно предварительно просеять.
Самый большой объем для бисквита мы получим за счет хорошо взбитых белков. Чтобы у Вас получилась такая же объемная и устойчивая пена, следуйте рекомендациям:
Миска должна быть обезжирена. Помойте с моющим средством.
Ни капли желтка не должно попасть в белок. Если попал, отмеряйте заново.
Взбивайте белки на средней скорости до густой пены.
Затем добавляйте сахар, он сделает пену еще стабильнее и крепче. Объем меренги увеличится в 3 раза от первоначального. На взбивание у меня ушло около 10 минут.
Теперь нужно объединить все компоненты в одно тесто. Сначала добавьте взбитые белки к желткам и перемешайте. Затем добавьте смесь из муки и какао. Опять аккуратно размешайте. И повторите процедуру, пока не вмешаете хорошо все продукты.
Посмотрите, тесто получилось объемным, воздушным. Долго не ждите, сразу выливайте на противень и отправляйте в разогретую духовку.
Размер моего противня 35 на 45 см. Я застелила его силиконовыми ковриками. Использовала несколько, так как один не покрыл поверхность полностью. После выпечки я обрезала бисквит по размеру большого коврика — 30-45 см.
Выливайте тесто и разравнивайте шпателем, чтобы толщина бисквита получилась одинаковая (примерно 5-7 мм). Отправляйте бисквит выпекаться в духовку на 10-15 минут при 180 °С. Подойдет любой режим: и с конвекцией, и без нее.
Вот так выглядит готовый бисквит. Дайте ему остыть, а после этого убирайте с противня.
Теперь можно проверить, насколько бисквит получился гибким. Сверните его трубочкой: он не треснет и не сломается. Это идеальный бисквит для рулета.
Пройдите бесплатный авторский курс
МЕДОВЫЙ ТОРТ
На курсе Вы научитесь:
готовить медовые коржи
карамелизировать орешки
готовить два вида крема
собирать и украшать торт ягодами
Заварной крем для рулета
молоко 325 г
желтки 75 г
сахар 60 г
кукурузный крахмал 25 г
сливки 33-35 % 200 г
Я предлагаю приготовить легкий и нежный крем для рулета. Нам понадобятся желтки, молоко, сахар, кукурузный крахмал и сливки 33-35 %.
Сначала готовим заварной крем. Используйте сотейник с толстым дном. В нем доведите до кипения молоко. В молоко можно сразу добавить половину сахара.
В отдельной миске размешиваем желтки до однородного состояния.
В другой миске смешиваем крахмал и оставшуюся часть сахара.
Теперь объединяем смесь из желтков, сахара и крахмала вместе.
Выливаем в желтки часть горячего молока и одновременно перемешиваем смесь венчиком. Переливаем смесь обратно в сотейник.
Поставьте смесь на плиту и варите крем на среднем огне, постоянно мешая венчиком до тех пор, пока крем не загустеет. После закипания проварите крем еще 1-2 минуты. Не забывайте мешать.
Нужно охладить крем до комнатной температуры, поэтому воспользуйтесь одним из способов: переложите крем в холодную миску, используйте холодную баню или уберите в холодильник (в этом случае нужно переложить крем в широкую миску и распределить крем тонким слоем). Я переложила крем в заранее охлажденную миску.
Пока крем охлаждается, взбиваем сливки до состояния мягких пик. Сделать это можно венчиком от блендера. Особенно быстро взбиваются сливки в высоком стакане.
Проверьте, что заварной крем остыл до комнатной температуры. Только после этого объедините сливки и заварной крем.
После добавления сливок, крем становится более текучим, воздушным. Он безумно нежный и легкий. Вкус божественный.
Шоколадный ганаш
Темный шоколад 80 г
Сливки 33-35% 80 г
Для декора рулета я использовала шоколадный ганаш. Делюсь с Вами рецептом. Обращаю внимание, что делать его не обязательно. Вы можете украсить рулет на свое усмотрение.
Важно знать, что ганаш всегда готовится заранее. После приготовления он жидкий, как сметана, но через сутки становится крепким. Его нельзя взбивать (рецепт взбитого ганаша есть в начинках макарон). Ганаш на темном шоколаде получится очень крепким. Мне пришлось подождать, пока он нагреется при комнатной температуре, иначе я не могла выдавливать.
Отмеряем нужное количество сливок и шоколада.
Доведите сливки до 80 °С. Вылейте горячие сливки на шоколад. Пробейте шоколад блендером. Накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник для стабилизации на 12 часов.
Во время приготовления ганаша важно нагреть жидкость, в данном случае — сливки так, чтобы растопить шоколад полностью, но не сильно нагреть смесь. Идеально, если температура ганаша получится около 35 °С. Если температура жидкости будет низкая, шоколад не растопится, придется подогревать смесь, топить шоколад. Если температура жидкости будет высокой, тогда температура ганаша может получиться выше 50 °С. В этом случае возможна ситуация, что ганаш расслоится.
Самый простой способ — не доводить жидкость до кипения. А если она уже закипела, дать ей слегка остыть.
Через сутки ганаш станет густым и крепким. Посмотрите, каким он получился у меня.
Сборка и украшение бисквитного рулета
Если корж прилип к коврику, аккуратно отделите его.
Разровняйте слой крема по поверхности бисквита, оставьте без крема тонкую полоску, шириной 4 см.
Аккуратно заворачивайте бисквит длинной стороной в рулет. Затем лучше всего убрать рулет в холодильник, чтобы он пропитался кремом.
Вот так выглядит рулет после 6 часов стабилизации в холодильнике. Я срезала края, чтобы получился красивый срез.
Украшение рулета — творческий процесс, где каждый выбирает сам идеи и продукты. Я решила украсить бисквитный рулет ягодами, зеленью и шоколадным ганашем. Делитесь своими рулетами. Мне интересно, как Вы его украсите.
Промажьте верхушку ганашем, чтобы ягоды держались на поверхности. После того, как я украшу рулет, слой ганаша не будет видно.
Делюсь с Вами фотографиями бисквитного рулета, который получился у меня. Надеюсь, что они Вас вдохновят, и Вы тоже приготовите. Ведь приготовление занимает не так много времени, а в рецепте я подробно описала каждый шаг. Вкус рулета бесподобный: нежный, тает во рту. Буду ждать вопросов, впечатлений и фотографий Ваших рулетов в комментариях.
Приятного аппетита!
Бисквитный рулет по ГОСТу — 13 пошаговых фото в рецепте
Предлагаю вам попробовать замечательный бисквитный рулет, приготовленный по ГОСТу. Этот рулет просто идеален и по виду, и по вкусу, именно тот, который мы пробовали в советские времена — нежный, вкусный, просто «тающий» во рту. Готовится рулетик не сложно, но все продукты нужно взвешивать точно на весах. Джем для прослойки можно использовать любой, какой у вас есть. Украсить рулет можно по своему вкусу.
Ингредиенты
Для приготовления бисквитного рулета по ГОСТу понадобится:
мука высшего сорта — 90 г;
яйца куриные — 3 шт.;
сахар — 90 г;
соль — щепотка;
джем любой (для прослойки) — 5-6 ст. л.;
шоколад черный (для украшения) — 30 г;
малина или другие ягоды для украшения.
Для крема:
масло сливочное 82% (высшего качества) — 100 г;
молоко сгущенное — 0,5 банки.
Этапы приготовления
В глубокую миску разбить яйца, добавить щепотку соли.
Взбить яйца миксером до пышности, постепенно всыпая сахар, продолжать взбивание не менее 5-7 минут. Масса должна получиться светлой, пышной и плотной.
Частями просеивая муку, прямо в яичную массу, аккуратно вмешивать ее снизу вверх пластиковой или деревянной ложкой.
Тесто получится похожим на нежирную сметану или крем. Далее противень застелить пергаментом. Пергамент должен быть хорошего качества, на плохой пергаментной бумаге бисквит пристанет и вы не сможете его отодрать. Вылить тесто, разровнять по всему противню.
Выпекать бисквит в разогретой до 190 градусов духовке 10-15 минут (не более). Духовки у всех разные, смотрите, если верх бисквита сухой — готово. Если корж перепечется — он станет ломким.
Горячий бисквит сразу же свернуть вместе с бумагой в рулет и оставить до полного остывания.
Затем бисквит аккуратно развернуть и снять пергамент. Смазать корж любым джемом.
Для приготовления крема размягченное сливочное масло (натуральное, не менее 82% жирности) взбить миксером до пышности. Продолжая взбивать, частями добавлять сгущенное молоко (только хорошего качества). Взбивать до однородного пышного крема.
Кремом смазать бисквит поверх слоя джема. Оставить часть крема для украшения.
Плотно свернуть бисквит снова в рулет, поместить в холодильник на 1 час.
Далее рулет украсить оставшимся кремом с помощью кондитерского мешка с насадкой, а также растопленным и немного охлажденным шоколадом (в виде полосок), любыми ягодами. Края рулета обрезать, а сам рулет поместить в холодильник еще хотя бы на 1 час. Теперь необычайно вкусный и нежный бисквитный рулет, приготовленный по ГОСТу, можно подавать к столу.
Приятного аппетита!
Бисквитный рулет со сметанным кремом -пошаговый рецепт с фото
Любая бисквитная выпечка не любит спешки. Поэтому, если вы хотите приготовить нежный, воздушный бисквит, запаситесь небольшим терпением. Но это не значит, что это сложно. Совсем наоборот. Процесс приготовления простой и даже увлекательный. Присоединяйтесь, будем печь бисквитный рулет.
1. Для воздушного бисквита нужно обязательно яйца разделить на желтки и белки.
Так как желтки белков не бояться, пожалуй начнём с белков. Отделенные белки сначала вбиваем в холостую (без сахара) до воздушной массы. Затем понемногу подсыпаем половину отмеренного сахара и взбиваем до плотных пиков.
2. После чего, переходим к желткам. Насадки миксера от белковой массы не обязательно мыть, а можно сразу приступить к работе. То есть, добавляем к желткам оставшийся сахар и взбиваем пока масса не побелеет и не станет пышной.
Теперь соединяем две наши взбитые массы.
Каждая хозяйка делает это по разному: кто-то добавляет желтки в белки, кто-то соединяет желтки сначала с мукой и только потом вводит белки. Я же делаю так: в желтки ввожу частями взбитые белки, потом просеянную муку. Но хочу заменить: на этом этапе никакого миксера не должно быть. Исключительно ложка или вот такая силиконовая лопатка, как у меня. Кстати, очень удобная и незаменимая на моей кухне лопатка. Замешанное тесто для бисквита отставим в сторону.
3. А тем временем включим духовку и подготовим противень. Конечно, противень желательно приготовить заранее, но если вы шустрая хозяйка на бисквит это не повлияет. Противень выстелить пекарской бумагой, смазать кусочком слив. масла и по желанию присыпать слегка мукой. Далее на противень выливаем наше воздушное бисквитное тесто,
разравниваем лопаткой или ложкой и отправляем в разогретую духовку.
Выпекаем бисквитный рулет, при 180 º С, в течение 20 минут. Если же вы не можете отслеживать температуру духовки, огонь в духовке должен быть средним. Готовность рулета определить несложно. Его слегка румяный оттенок уже говорит о том, что его пора доставать. Одна только тонкость есть при выпечки любого бисквита и особенно при классическом: ни в коем случае не открывайте духовку!
Испеченный бисквит переворачиваем вместе с противнем на сухое полотенце. Некоторые посыпают полотенце сахаром, но я от этого уже отказалась. Не вижу необходимости. Аккуратно убираем противень, потом пищевую бумагу.
Затем осторожно переворачиваем бисквитный пласт и не плотно сворачиваем рулетом. Отлаживаем в сторону и даём ему остыть до теплого состояния. А мы тем временем приготовим крем.
4. Очень люблю бисквитные рулеты с вареной сгущенкой, но это довольно калорийно. Но ничего скоро придут холода и тогда можно будет себе позволить. А пока будем кушать бисквитный рулет со сметанным кремом. Думаю, этот крем вы все знаете,Ю как приготовить. Но лишним не будет, если вам я напомню. Нужное количество сметаны взбиваем с сахаром и ванилином. Домашняя сметана очень хорошо взбивается, прям как сливки. Но если у вас магазинная сметана, добавьте просто пакетик закрепителя. Если к тому моменту, как вы приготовили крем, ваш бисквит ещё не остыл, поместите крем «на пока» в холод. Спустя время освобождаем бисквит от полотенца, промазываем щедро кремом и выкладываем ровным слоем малину.
После, сворачиваем рулет с кремом и выкладываем на блюдо. Смазываем рулет полностью оставшимся кремом.
Дальше в ход, для украшения, я пускаю ягоды малины, немного какао порошка, растопленного шоколада и листочки мяты. Вы же можете украсить бисквитный рулет по своему. Рулет желательно выдержать в холодильнике хотя бы часик, чтоб он пропитался. Мои же домашние не дали ему ни минуты постоять. Съели весь в один присест. Еле успела сделать фото в разрезе.
Вот такой вкусный бисквитный рулет со сметанным кремом и малиной у нас получился. Если же ваши домашние сладкоежки, советую испечь сразу два бисквитных рулета. Тогда уж точно всем хватит. Приятного Вам чаепития!
С уважением, Алёнка!
Бисквитный рулет с заварным кремом и малиновым вареньем
Бисквитный рулет с заварным кремом и вареньем
Когда вас застали врасплох и не сообщили заранее, что сегодня намечается какой-либо праздник, времени на приготовление бисквитного торта совершенно не хватает. Бисквиту ведь необходимо настояться, как минимум, часов 8-10. И тогда-то приходят на выручку всевозможные рулеты.
Предлагаю приготовить очень вкусный, нарядный, но, довольно простой в исполнении, бисквитный рулетик. Прослойка из заварного крема без яиц (по рецепту Маришки — спасибо ей огромное: я просто влюбилась в этот крем) и домашнего малинового варенья — это просто непередаваемо вкусно!
Кто не любит очень сладкие рулеты (рулет получается достаточно сладким), советую уменьшить количество сахара в креме. Надеюсь, от этого он не пострадает. Кроме того, вместо малинового варенья можно просто взбить свежую (замороженную) малину блендером и проварить её минут 15.
Для декора я использовала ягоды малины (можно как замороженные — мой вариант, так и свежие — ещё лучше). Также дроблёные зелёные фисташки (Леночка, спасибо тебе огромное!) и листики свежей мелиссы (можно заменить мятой).
Как приготовить «Бисквитный рулет с заварным кремом и малиновым вареньем» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1
Ссылка
Для приготовления рулета нам необходимы такие продукты, как: мука пшеничная высшего сорта, молоко, масло сливочное, яйца куриные, сахар, малиновое варенье, малина (свежая или замороженная), очищенные дроблёные фисташки, мелисса (мята) свежая.
Шаг 2
Ссылка
Прежде всего займёмся приготовлением заварного крема. Для этого в ёмкости смешиваем около 150 мл холодного молока с 2,5 столовыми ложками муки. Смешивать нужно тщательно, чтобы не осталось ни единого комочка, которые впоследствии будут не очень красить крем. Я использую вот такой полезный девайс — взбивалку для молока.
Шаг 3
Ссылка
Остальное молоко (70 мл) смешиваю в кастрюльке с сахаром. Можете попробовать уменьшить количество сахара, если не любите слишком сладкий крем. Но это нужно спросить у Марины, не пострадает ли крем в итоге.
Шаг 4
Ссылка
Доводим молоко с сахаром до кипения и постепенно вливаем молоко с мукой. Постоянно помешиваем.
Шаг 5
Ссылка
Варим на маленьком огне до загустения массы. Мешаем постоянно. В результате масса напоминает по консистенции средней плотности манную кашу или густое сгущённое молоко. По остываю (до комнатной температуры) смесь станет гораздо гуще — чуть жиже, чем вареная сгущёнка.
Шаг 6
Ссылка
Пока остывает заготовка для крема, время заняться бисквитом. Включаем духовку и прогреваем ее примерно до 190 °С. Отделяем желтки от белков. Желтки соединяем с сахаром.
Шаг 7
Ссылка
Взбиваем их до тех пор, пока полностью не растворятся кристаллики сахара.
Шаг 8
Ссылка
Отдельно взбиваем охлаждённые белки до состояния плотной пены — так называемых пиков.
Шаг 9
Ссылка
В желтковую массу постепенно всыпаем просеянную муку.
Шаг 10
Ссылка
Чередуем её с белками — так легче замешивать тесто.
Шаг 11
Ссылка
Вымешиваем тесто складывающими движениями — подчерпываем со дна и поднимаем кверху. И так по кругу.
Шаг 12
Ссылка
А теперь берём противень и делаем на нём своеобразную форму из пергамента. У кого есть небольшой противень с бортиками — тогда можно обойтись без самодеятельности. Скрепляем степлером края бумаги в уголках, чтобы бисквитная основа не потекла при выпечке. Смазывать бумагу не нужно — просто выкладываем на неё тесто и разравниваем его. Долго стоять бисквитное тесто не любит (может начать опадать), поэтому, сразу же помещаем противень в духовку. Выпекаем при 190 °С 15 минут, не больше.
Шаг 13
Ссылка
У меня верх духовка не румянит, так что бисквит готов, но сверху он всё равно бледноватый. Получился пласт размером примерно 35х35 см.
Шаг 14
Ссылка
Сразу же, пока бисквит не остыл, прямо с бумагой, сворачиваем его в рулет, подложив под пергамент полотенце. Даём бисквиту так полностью остыть.
Шаг 15
Ссылка
Тем временем, закончим приготовление заварного крема. Берём мягкое сливочное масло, которое предварительно оставили на столе погреться, и немного взбиваем его миксером. По одной ложке добавляем в масло заварную смесь и взбиваем всё вместе минуты 3-4.
Шаг 16
Ссылка
Должен получиться вот такой шикарный пушистый крем — он воздушный, гладкий и очень вкусный. При желании можете сделать его цветным, добавив пищевые красители. Или ароматным, используя пищевые ароматизаторы или чуточку ароматного алкоголя (ром, коньяк).
Шаг 17
Ссылка
Бисквит остыл — разворачиваем его, убирая полотенце.
Шаг 18
Ссылка
Теперь промазываем пласт малиновым вареньем.
Шаг 19
Ссылка
Затем, смазываем заварным кремом, равномерно распределяя его по поверхности. Очень удобно это делать кулинарным шпателем. Для прослойки мне понадобилось примерно 1/3 всего крема (остальной оставим для украшения рулета).
Шаг 20
Ссылка
Крем полностью покрыл варенье.
Шаг 21
Ссылка
А теперь, сворачиваем, промазанный начинками бисквит, в плотный рулет. Делаем это от себя, помогая пергаментом, который очень легко отстаёт от бумаги.
Шаг 22
Ссылка
Подравниваем края рулета, срезая их острым ножом. Перекладываем рулет на подходящее блюдо.
Шаг 23
Ссылка
Теперь обмазываем рулет оставшимся кремом. Можно просто покрыть его шпателем, а можно сделать узоры или использовать кулинарный мешок с насадками.
Шаг 24
Ссылка
Мой любимый этап — завершающий декор. Тут уже поступаем по возможностям вашей кулинарной и эстетической фантазии. Мне этот рулетик увиделся таким — ягодки малины, листики мелиссы и между ними — дробные фисташки. Храним рулет в холодильнике, а перед подачей даём ему погреться полчаса при комнатной температуре (крем в холоде твердеет, а в тепле снова становится мягким и воздушным). Угощайтесь!
Бисквитный рулет с кремом рецепт с фото
Сложность приготовления: Средне
Время приготовления: до 1 часа
Вегетарианство: нет
Кухня: Домашняя
Кол-во порций: 6 порций
Тип блюда: Выпечка
Ингредиенты для бисквитного рулета с кремом на 6 порций :
Рецепт приготовления бисквитного рулета с кремом по шагам
Очень люблю сладости, а особенно бисквитные рулеты с кремом. Сегодня хочу поделиться рецептом, который никогда меня не подводил.
В начале вместе просеиваем муку и крахмал.
Дальше нам понадобятся три ёмкости чистые и сухие. Одна ёмкость для желтков, две другие для белков в одну ёмкость отделяем 2 белка (это для крема) в другую 4 белка (это для теста). Белки для крема сразу убираем в холодильник.
Желтки взбиваю венчиком добавляю 50 г. сахара. Взбиваю до тех пор пока желтки не посветлеют, увеличатся в объёме и от венчика будет оставаться след.
Миксером взбиваю белки, добавляю 50 г. сахара. Белки загустеют и увеличатся в объёме.
Смешиваю желтки с белками, продолжая взбивать.
Дальше постепенно добавляю муку, аккуратно вмешивая её деревянной лопаткой.
Противень застилаю пергаментной бумагой. Выливаю на него тесто и деревянной лопаткой равномерно распределяю по всей поверхности.
Выпекать бисквит нужно при температуре 180 -200 градусов 15 — 20 минут. Проверяю готовность бисквита слегка прикасаясь к поверхности, она должна быть сухая и не липнуть к рукам, а края должны слегка зарумяниться.
Дальше нужно приготовить два полотенца и смочить их водой. Вынуть бисквит из духовки положить на одно влажное полотенце (не снимая пергамента) и накрыть вторым влажным полотенцем. Так оставляю на несколько минут до остывания.
Дальше готовлю крем. Достаю 2 белка из холодильника и взбиваю с сахаром (150 г.) и ванильным сахаром. Взбиваю белки на водяной бане. Воду для водяной бани нагреваю на плите, не кипячу, а только хорошо нагреваю, доводя до кипения (иначе белки свернутся), снимаю с огня и в горячую воду помещаю ёмкость с белками и начинаю взбивать.
Белки должны быть хорошо взбитыми, очень густыми и хорошо держащими форму.
Снимаю белки с водяной бани и добавляю мягкое масло.
Взбиваю крем, до загустения.
Выравниваю края бисквита, отрезая лишнее.
Смазываю бисквит кремом и сворачиваю рулетом.
Рулет нужно завернуть в пищевую плёнку и поставить в холодильник для застывания крема на 30 минут.
Достать рулет из холодильника и посыпать сахарной пудрой.
Анализ блюда на основе ингредиентов
продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Куриное яйцо
42
38
2
518
Мука пшеничная
8
1
49
234
Крахмал картофельный
0
0
23
94
Масло сливочное
1
99
1
898
Сахар ванильный
0
0
10
41
Сахарная пудра
0
0
10
37
всего в блюде:
51
138
345
2820
всего в 1 порции:
9
23
58
470
всего в 100 граммах:
6
17
42
344
автор рецепта: deoksa оксана
дата публикации: 28. 06.2015
просмотров: 23409
Похожие рецепты
Бисквитный рулет «Жираф» рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
Бисквитный рулет
В нашей семье сладкое любят все. И когда дома все начинают требовать чего-нибудь к чаю, я обычно достаю дежурную банку сгущённого молока и быстренько пеку рулет. Делается этот рулет совершенно несложно, классическое бисквитное тесто и крем на основе сгущённого молока — у нас всегда беспроигрышный вариант.
А вот внешний вид, благодаря затейливому рисунку, получается необычным. Чтобы рисунок вышел красивым, лучше его сначала прорисовать карандашом на белом пергаменте, а потом уже наносить его на поверхность. Чтобы шоколадные и белые слои не смешивались и рисунок получился чётким, первоначальную сеточку лучше слега пропечь в духовке, а затем уже выпекать бисквит полностью.
Как приготовить «Бисквитный рулет «Жираф»» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1
Ссылка
Для рулета нам понадобятся мука, яйца, сахар, какао, сгущённое молоко и сливочное масло.
Шаг 2
Ссылка
Чтобы потом не отвлекаться от работы с тестом, лучше сначала нанести на пергамент будущий рисунок.
Шаг 3
Ссылка
Теперь можно заняться бисквитом. Для этого белки отделить от желтков. Взбить белки до устойчивой пены с 1/2 порции сахара.
Шаг 4
Ссылка
Вторую половину сахара взбить вместе с желтками до увеличения массы в объёме и побеления.
Шаг 5
Ссылка
Аккуратно, с помощью силиконовой лопаточки, ввести желтковую массу в белковую.
Шаг 6
Ссылка
Просеянную через сито муку ввести в яичную массу, аккуратно перемешивая, чтобы из теста не вышли пузырьки воздуха.
Шаг 7
Ссылка
1/4 часть бисквитного теста выложить в кондитерский мешок или корнетик из пергамента и нанести узор по заранее прорисованным контурам на пергаменте. Пергамент для этого необходимо перевернуть так, чтобы сторона с нанесённым карандашом рисунком была внизу.
Духовку заранее прогреть до 180°С и запечь противень с бисквитным рисунком в течение 4 минут.
Шаг 8
Ссылка
Пока запекается бисквитный рисунок, в остальное тесто ввести какао, просеянное через сито, и аккуратно перемешать до однородного состояния.
Шаг 9
Ссылка
Когда рисунок пропечётся, достать противень с ним из духовки и аккуратно вылить сверху шоколадное тесто, разровняв его по всей поверхности. Так как предварительно белый рисунок уже пропёкся, то он не смажется и получится чётким. Выпекать бисквит в духовке ещё в течение 10 минут.
Шаг 10
Ссылка
Готовый бисквит ещё горячим свернуть в рулет и оставить остывать.
Шаг 11
Ссылка
Пока бисквит остывает, можно приготовить крем. У меня был крем на основе сгущённого молока и сливочного масла, но вы можете использовать любой другой.
Для приготовления крема, мягкое сливочное масло слегка взбить, а затем ввести в него сгущённое молоко и взбить до получения однородного крема. Готовый крем можно слегка охладить в холодильнике.
Шаг 12
Ссылка
Когда бисквит остынет, его необходимо слегка развернуть и промазать внутри кремом, а затем снова свернуть в рулет. Отправить рулет на 2 часа в холодильник.
Шаг 13
Ссылка
Перед подачей можно срезать у рулета более сухие края и подавать на стол.
Как приготовить бисквитный рулет с кремом, пошаговый рецепт бисквитный рулет с кремом с фото
По этому рецепту приготовить бисквитный рулет в домашних условиях совсем несложно. За счет добавления в тесто картофельного крахмала, бисквит получается мягкий и воздушный, он легко скручивается в рулет.
На фото: бисквитный рулет, порезанный на куски.
Ингредиенты
для теста:
яйцо — 4 шт.
сахар — 1 стакан
мука — 50 г
крахмал — 50 г
какао — 2-3 столовые ложки
разрыхлитель — 1 пакет
для крема:
сгущеное молоко — 1/2 банки
масло сливочное — 200 г
ванильный сахар — 1 чайная ложка
для глазури:
сахарная пудра — 50 г
лимонный сок — 1 столовая ложка
Пошаговый фото-рецепт
Отделить яичные белки от желтков. Желтки взбить с сахаром, добавив 2-3 столовые ложки кипяченой воды. Добавить муку, крахмал, разрыхлитель и какао.
Торт с желейным рулетом (американский), также известный как бисквитный рулет, рулет (Paupiette), рецепт печенья (французский) или швейцарский рулет (английский), используется для обозначения тортов, которые в плоском виде служат основой, часто с щеткой. с ароматизированными сахарными сиропами, наполненными другим ингредиентом, например сливочным кремом, цитрусовым творогом или шоколадным ганашем, а затем свернутыми в трубчатую форму или форму бревна. Пирог нарезается так, чтобы ингредиенты были намотаны на скрученную основу торта. Мы используем именно эту технику, чтобы сделать нашу Triple Chocolate Raspberry Cake Roulade или Roll . Плоский бисквитный рулет можно нарезать кухонными ножницами или ножом любой формы, а затем использовать в качестве основы для сырных пирогов или ароматизировать, тонировать и использовать полоску на стороне торта или использовать для выравнивания формы для упаковки нашего Almond Joy Ice Cream Bombe или баварский крем для шарлотки.
САРА ГОВОРЯТ: Я использую этот рецепт, чтобы приготовить свой традиционный Buche de Noel или Рождественский Йольский бревенчатый торт с — это французский Йольский бревенчатый торт для вас и меня! Это классический праздничный рулет, который декорирован в виде бревна или ветки.Моя версия смазана ароматным сиропом, наполнена взбитыми сливками, скатана, нарезана в форме бревна, а затем покрыта шоколадным ганашем и украшена листьями ледяной глины, ягодами и грибами безе. Вы даже можете сделать грибы и листья из марципана, которые намного проще сформировать. ПОМОЩЬ РЕЦЕПТА ТОРТА
Бесстрашный пекарь, член премиум-класса, говорит: «Я сделал это на Рождество, и это было здорово!»
секретов Сары
Вопрос: При скручивании булочки инструкции часто советуют начинать с длинного конца.Что такое длинный конец? Я так растерялся? САРА ГОВОРИТ: Вот как я об этом думаю. Когда вы смотрите на ковер прямоугольной формы, лежащий на полу, обычно на коротких концах есть бахрома. Длинные концы — это стороны коврика без бахромы.
ИНГРЕДИЕНТЫ 1/3 стакана просеянной отбеленной (не самоподнимающейся) муки для жмыха, плюс добавка для сковороды *; Просеять муку для жмыха в мерный стакан и выровнять до верха 1/4 стакана какао-порошка, голландский процесс (подщелачивание), просеянное; Измерьте, а затем просейте. САРА ГОВОРЯЕТ: Я с большим успехом использовала натуральный какао-порошок в этом рецепте 1/4 чайной ложки соли
2 больших яйца * 2 больших яйца, разделенных * 1 большой яичный желток * (* Всего у вас будет 2 больших яйца, 3 больших яичных желтка и 2 больших яичных белка)
1/2 стакана плюс 1 столовая ложка сахар или мелкий сахар, разделенный на 1/2 стакана и 1 столовую ложку 3/4 чайной ложки чистого экстракта ванили
1/4 чайной ложки винного камня
* ПРИМЕЧАНИЕ. Как отмерить 1/3 стакана просеянной отбеленной муки для выпечки для по этому рецепту (каждый метод рецепта может отличаться): просейте муку для выпечки в мерный стакан и выровняйте до уровня 1.Положите на прилавок кусок вощеной бумаги так, чтобы мерный стакан был сверху.
2. Просейте муку в мерный стакан на 1/3 стакана.
3. Выровняйте муку тыльной стороной ножа до края мерной чашки.
4. Положите лишнюю муку обратно в емкость для муки для выпечки.
ПРИМЕЧАНИЯ И ПРЕДЛАГАЕМОЕ ОБОРУДОВАНИЕ: Одна форма для желейных рулетов 17 x 12 дюймов. Одно большое гладкое кухонное полотенце. Не используйте махровую ткань.
ИНСТРУКЦИИ ШАГ I: ВЫПЕЧЬТЕ ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ 1.Установите решетку в нижней трети духовки. Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту. Обратите внимание на расположение полки духовки. Это не на нижней ступеньке; полка находится на одну ступеньку снизу.
2. Приготовьте одну форму для рулета желе размером 17 x 12 дюймов. Смазываем сковороду, а затем выстилаем пергаментной бумагой или антипригарным покрытием. САРА ГОВОРЯЕТ: НЕ смазывайте пергаментную бумагу или лайнер жиром и мукой.
2. Просейте муку, какао и соль в миску среднего размера. Отложите в сторону.
3.Взбивайте яйца и желтки вместе с 1/2 стакана сахара в течение 5 минут или пока смесь не станет густой, пышной и утроится в объеме: САРА ГОВОРЯЕТ: Это ОЧЕНЬ важный шаг; Если ваша яичная смесь НЕ подходит, приготовьте из нее сладкий омлет и начните снова с новых яиц!
Вот как: Установите на стационарный миксер насадку с лопастями. НЕ используйте насадку для венчика.
Положите 2 больших яйца и 3 больших желтка в миксерную чашу миксера и добавьте 1/2 стакана сахара. САРА ГОВОРЯЕТ: Не позволяйте сахару оставаться на взбитых яичных желтках в течение длительного времени; яйца и желтки впитают сахар и высохнут.
Включите миксер на малой мощности на несколько секунд. Остановите миксер. Поскребите стенки и дно миски, не раздавливая яичную пену. Быть нежным.
Затем отрегулируйте скорость миксера с низкой до высокой. Взбивайте одну минуту. Смесь начнет пузыриться.
Добавьте ваниль во взбитую яичную смесь.
Продолжайте взбивать на высокой мощности еще 3 или 4 минуты, или пока яичная смесь не станет густой, пушистой и утроится в объеме. САРА ГОВОРИТ: Вы будете взбивать яичную смесь в течение 5 минут.
4. Немедленно просейте половину смеси муки / какао над воздушной яичной смесью и сложите две вместе: САРА ГОВОРЯЕТ: Вы не хотите разбивать взбитые пузырьки воздуха в яичной смеси, так что будьте осторожны, но убедитесь, что вы добавили в него всю муку. Это сложная часть; вы не хотите, чтобы просыпались полосы муки, поэтому будьте осторожны, но в то же время смелы! И не позволяйте яичной смеси сидеть, пока вы говорите по телефону или выбегаете во двор, чтобы спасти вашего ребенка, который только что упал с качелей; нужно сразу с этим работать. (Хорошо! Вам лучше спасти своего ребенка … Если вы это сделаете, положите его в холодильник … Слейте воду с помощью большого венчика с воздушным шариком; не используйте миксер.)
Просейте 1/2 отмеренной муки над смесью яйца и какао.
Осторожно, но быстро сложите его большим резиновым шпателем, пока мука не исчезнет. Обязательно поскребите стенки и дно чаши.
Просейте оставшуюся половину муки над яичной смесью и взбивайте, пока мука не исчезнет. Отложить ровно настолько, чтобы взбить яичные белки.
5. Немедленно взбейте 2 больших яичных белка со сливками или винным камнем и 1 столовую ложку сахара до образования жестких пиков: САРА ГОВОРЯЕТ: Я рекомендую использовать ручной электрический миксер или венчик для этого шага, так как вы будете взбивать 2 яйца. белые, и вы хотите, чтобы венчики полностью достигли белых.
Вот как: В глубокой миске среднего размера взбейте 2 больших яичных белка на медленном огне до образования пены, затем добавьте винный камень.
Увеличьте скорость миксера до высокой и взбивайте до образования мягких пиков при поднятой лопатке.
Добавьте оставшуюся столовую ложку сахара.
Продолжайте взбивать на высокой скорости до образования жестких пиков, когда колотушка будет поднята.
6. Сразу после взбивания добавьте яичные белки в смесь яйца и муки, пока не смешаются все белки:
Вот как это сделать: Используя большую резиновую лопатку, добавьте 1/3 белка в смесь яйца / муки и сложите ее.
… пока не будут включены все белые.
7. Вылейте тесто в подготовленный противень. С помощью изогнутого металлического шпателя распределите тесто по сковороде и выровняйте его.
8. Испеките торт. Поместите форму для выпечки в хорошо разогретую духовку. Выпекайте пирог в течение 7 минут или до тех пор, пока тестер не станет золотисто-коричневым, и пирог станет упругим на ощупь.
ШАГ II: ОТФОРМОВАТЬ ТОРТ И ЗАТЕМ Свернуть его незаполненным. Раскройте торт сразу после выпечки, пока он еще горячий из духовки, следуя шагу № 8, описанному выше. Раскатайте лепешку без начинки. Затем остудите торт, чтобы он принял форму полукруглого пирога. Вот как это сделать: 1. Раскройте торт: Когда торт готов, немедленно ослабьте его края с помощью небольшой металлической лопатки или острого ножа. Убедитесь, что вы обошли торт. НЕ ПРОПУСКАЙ ЭТОТ ШАГ!
Поместите гладкое кухонное полотенце поверх горячего разрыхленного торта, все еще находящегося в противне.Поместите пустой противень поверх полотенца.
Используя свисающие концы полотенца, возьмитесь пальцами за противень, в котором находится торт, и положите большие пальцы на концы верхнего противня. Переверните их одновременно на рабочую поверхность. Пирог выпадет из формы, в которой он был испечен, пергаментной бумагой вверх. Снимите форму, в которой был испечен торт.
Пустая форма для выпечки, которая когда-то была сверху, теперь находится внизу.
Удалите пустую форму для выпечки, которая теперь находится внизу. Удерживая один конец полотенца, выдвиньте нижний противень из-под полотенца и отложите в сторону. Теперь торт должен быть на полотенце на столешнице.
Осторожно снимите пергаментную бумагу с торта.
2. Раскатайте еще горячий торт: Вот как: Аккуратно и плотно скатайте торт, полотенце и все остальное, начиная с длинного конца.
Продолжайте катиться…
… до дальнего края полотенца.
3. Остудить рулетик на решетке для выпечки.
ХРАНЕНИЕ Можно запекать на 1 или 2 дня раньше срока, хранить свернутым и хорошо завернутым при комнатной температуре или замораживать в течение месяца или более. Разморозить при комнатной температуре, свернуть в обертки.
ШАГ III: НЕОБХОДИМО НАПОЛНИТЬ ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ ИНГРЕДИЕНТЫ Шоколадный рулет, больше
1 рецепт Простой сахарный сироп с вариациями вкуса — для этого рецепта добавьте 1 столовую ложку кофе или любой вкус кофе. ароматизированный ликер
1 рецепт Шоколадные взбитые сливки, опционально стабилизированные , для этого рецепта ПРИМЕЧАНИЕ: если вы хотите сделать рулет для торта по рецепту, отличному от рецепта Buche de Noel или Рождественского пирога из бревен Yule , сделайте 1 1/2 раза по рецепту шоколадных взбитых сливок или 3 стакана начинки.Рулет получится намного гуще.
1. Когда торт остынет, разверните его. Смажьте его сахарным сиропом, прежде чем намазывать его двумя стаканами шоколадных взбитых сливок. Вот как: Когда все будет готово, разверните торт с полотенца.
Равномерно и слегка смазать все остывшим сахарным сиропом. НЕ мочите торт. Вы не можете использовать весь сироп.
Намажьте торт шоколадными взбитыми сливками с помощью металлической лопатки со смещением.
Используйте все 2 чашки и разложите начинку до краев. Убедитесь, что начинка распределена равномерно.
2. Переверните торт. Вот как это сделать: Начиная с самого длинного конца прямоугольника, переверните торт, точно так же, как торт был раскатан изначально, когда он был незаполненным.
Обратите внимание, что торт плотно скручивается. Но не настолько, чтобы торт трескался, а начинка выдавливалась по бокам.
Раскатайте торт до конца и выложите швом вниз.
Свернутый торт заверните в пергаментную бумагу. Заправьте конец ленты или заклейте так, чтобы бумага не распуталась. Охладите, убедившись, что он находится на стороне шва торта вниз, чтобы охладиться.
ХРАНЕНИЕ Оберните рулет дополнительным слоем полиэтиленовой пленки. Если начинка скоропортящаяся, как, например, начинка из взбитых сливок, использованная в этом рецепте, поместите в холодильник, где ее можно хранить 2 дня. В противном случае торт можно хранить при комнатной температуре.
VARIATION Торт-рулет из ароматного ванильного печенья
рецепт швейцарского рулета без выпечки | бисквитный рулет parle-g
этот пост также доступен на ಕನ್ನಡ (каннада), и हिन्दी (хинди).
Рецепт швейцарского рулета без выпечки | бисквитный рулет parle-g | Шоколадный рулет без выпечки с подробным фото и видео рецептом.уникальный рецепт бисквитного рулета из печенья parle-g и мавы на основе сухого молока. это идеальный рецепт десертного торта, который можно приготовить за считанные минуты с минимальным количеством ингредиентов. он влажный и кремовый, поэтому будет очень хорошо оценен всеми возрастными группами.
Рецепт швейцарского рулета без выпечки | бисквитный рулет parle-g | Шоколадный рулет без выпечки с пошаговым фото и видео рецептом. швейцарский рулет известен своим ярким контрастным внешним видом и кремовым аппетитным вкусом.тем не менее, это связано с большими накладными расходами на подготовку и выпекание внешнего слоя, а затем его раскатывание со светлой кремовой начинкой. но есть еще швейцарский рулет без выпечки, сделанный из сухого печенья с растворимым молочным порошком mawa, чтобы получить тот же вкус и текстуру.
Я не большой поклонник рецептов без выпечки. Я считаю, что это кратчайший путь к общепринятым популярным рецептам. однако есть определенные рецепты, которые на самом деле превосходят традиционный. Рецепт швейцарского рулета на основе печенья — один из таких вариантов для вас.Лучшая часть этого рецепта — это отсутствие выпечки и минимальное использование плиты. Я использовал плиту, чтобы приготовить мава быстрого приготовления, но если вы купите ее в продуктовом магазине, вы тоже избежите этого шага. Я лично делаю это, когда у меня есть планы навестить друга, и у него есть дети. потому что десерт красиво слоеный, и, кроме того, в нем есть качество печенья parle-g. Кроме того, какао-порошок и мава быстрого приготовления выводят рецепт на новый уровень.
Кроме того, я хотел бы добавить еще несколько советов, предложений и вариаций к рецепту без выпечки швейцарских рулетов .Во-первых, не существует каких-либо жестких правил, позволяющих использовать в этом рецепте только печенья parle-g. Вы можете использовать любое другое печенье, например, печенье «Мари», печенье «Гудэй» или даже «тигровое печенье». однако избегайте мягкого печенья с промежуточным кремом. во-вторых, начинку мава можно заменить любой другой начинкой кремово-белого цвета. вы также можете использовать подслащенный кокос, порошок кешью или взбитые сливки. наконец, я поставил рулет в холодильник, чтобы он стал немного твердым. вы также можете поместить его в морозильную камеру на 10 минут, чтобы ускорить процесс.
, наконец, я прошу вас проверить мою другую коллекцию рецептов тортов без яиц с этим постом рецепта швейцарских рулетов без выпечки. в основном это мои другие вариации рецептов, такие как хлебный торт, торт орео, бисквитный торт, медовый торт, дилпасанд, шоколадный швейцарский рулет на сковороде, влажный шоколадный торт в плите, кружка пирога в скороварке, шоколадно-банановый торт, мраморный пирог. В дополнение к ним я также хотел бы упомянуть другие мои связанные категории рецептов, такие как
видео рецепт швейцарского рулета без выпечки:
карта рецептов для бисквитного рулета parle-g рецепт:
Рецепт швейцарского рулета без выпечки | бисквитный рулет parle-g | шоколадный рулет без выпечки
ХЕББАРСКАЯ КУХНЯ
Рецепт легкого швейцарского рулета без выпечки | бисквитный рулет parle-g | шоколадный рулет без выпечки
Время охлаждения 30 мин.
сначала возьмите в блендере 300 грамм печенья и перемешайте до мелкого порошка.Вы также можете использовать бисквит с марихуаной, бисквит с орео или любое другое печенье для пищеварения.
просейте порошкообразное печенье, чтобы не было кусочков печенья.
Нажмите здесь, чтобы подписаться на наш канал Youtube и будьте в курсе наших последних видеорецептов
пошаговая инструкция по приготовлению швейцарского рулета без выпечки фото:
сначала возьмите в блендере 300 граммов печенья parle-g и перемешайте до мелкого порошка. Вы также можете использовать бисквит с марихуаной, бисквит с орео или любое другое печенье для пищеварения.
просейте порошкообразное печенье, чтобы не было кусочков печенья.
непрерывно перемешивать, пока сухое молоко не смешается.
продолжать готовить, пока смесь не загустеет.
теперь переместите mawa на раскатанное бисквитное тесто.
распределить равномерно, убедившись, что он равномерно распределен.
оберните его масляной бумагой и сверните слегка толстым слоем, убедившись, что она имеет одинаковую толщину.
Снимите масляную бумагу.
плотно закрутите, убедившись, что между ними нет зазора.
завернуть в алюминиевую фольгу и заклеить по бокам.
поставить в холодильник на 30 минут или до полного застывания.
нарезать толстыми кусочками и готов к подаче.
наконец, наслаждайтесь швейцарским бисквитным рулетом parle-g в течение недели в охлажденном виде.
Заметки:
Во-первых, отрегулируйте количество какао-порошка в зависимости от того, насколько шоколадный вам нравится.
также можно изменить начинку мава на взбитые сливки.
дополнительно охладите булочку перед нарезкой, чтобы нарезать ровно.
наконец, рецепт швейцарского рулета без выпечки имеет прекрасный вкус, когда подается охлажденным.
этот пост также доступен на ಕನ್ನಡ (каннада), и हिन्दी (хинди)
Бисквитный торт с корицей | Выпекать при 350 °
Этот бисквитный торт с бисквитным рулетом с корицей, приготовленный на основе нежного слоеного домашнего печенья и поджаренного в виде пекана из коричневого сахара и кленового сиропа, просто великолепен!
Я ВЛЮБЛЕННОСТЬ в этот рецепт. Это намного проще, чем делать булочки с корицей, но его готовят не из консервированного печенья. Бисквитная основа — легкое пахтовое бисквитное тесто. Торт представляет собой нечто среднее между булочками с корицей и обезьяньим хлебом.
Этот маленький торт идеально подходит для завтрака, его можно взять с собой на поздний завтрак или подать гостям. Чтобы поесть в одиночестве с дымящимся латте во время выступления на Великой британской выставке выпечки.
Приготовим бисквитный торт с корицей.
Посмотрите на эти простые ингредиенты! Это действительно легко сделать. Ой. Я забыл коричневый сахар на фото. Подожди …
Вот оно.Извини, коричневый сахар!
Есть еще несколько ингредиентов для крем-сырной глазури (есть ли что-нибудь лучше?!?). Я был так взволнован этим, что забыл сделать снимок. Один — ванильная паста . Вы можете полностью заменить ванильный экстракт 1: 1. Паста из ванильных бобов просто добавляет эти прекрасные ванили. Сначала мы едим глазами, помните! Если в вашем продуктовом магазине его нет, добавьте бутылку к вашему следующему заказу на Amazon.
(Если вы хотите узнать больше о пасте из ванильных бобов, я написал этот пост об этом для The Pioneer Woman несколько лет назад.)
Начнем с начинки: орехи пекан, масло, корица, коричневый сахар и кленовый сироп.
Поджарьте орехи пекан на сковороде до появления аромата. Ах, жареные орехи пекан такие вкусные. Затем добавить сливочное масло и растопить.
Остальные ингредиенты для топпинга добавляются и откладываются, пока вы делаете тесто для печенья.
Нарезать масло мукой. Используйте кондитерский нож или два ножа. (Резак для теста работает быстрее.) Вам нужно, чтобы масло рассыпалось по всему тесту, образуя большие крошки.
Добавить пахту и вылить в кастрюлю.
Вылейте смесь орехов пекан сверху и запекайте. Вы узнаете, что оно готово, когда бисквит немного рассыпается по сковороде. Он немного утонет, когда достанется из духовки.
Видите эти маленькие пятнышки от пасты из ванильных бобов ? О ля ля!
Когда он немного остынет, вы обильно полейте его глазурью из сливочного сыра. Привет, любовь моя.
Подавать горячим. Есть две штуки. Я так сказал.
Бисквитный торт с корицей
для торта:
1/2 стакана нарезанных орехов пекан
1/2 стакана соленого масла
1/2 стакана светло-коричневого сахара
1/2 стакана настоящего кленового сиропа
1 1/2 чайной ложки корицы
2 стакана неотбеленной универсальной муки
2 1/2 чайных ложки разрыхлителя
1/2 чайной ложки кошерной соли
1/4 стакана охлажденного жира
2/3 стакана пахты
для глазури:
3 унции. сливочный сыр, комнатная температура
1 чайная ложка ванильной пасты (или экстракта)
1 стакан сахарной пудры
1 столовая ложка молока
Разогрейте духовку до 400. Смажьте маслом сковороду 8×8 дюймов.
Поджарьте орехи пекан в кастрюле на среднем огне до появления аромата. Добавить сливочное масло и нагревать до растопления. Снимите с огня и добавьте коричневый сахар, кленовый сироп и корицу. Отложите в сторону.
Взбейте муку с разрыхлителем и солью. С помощью формочки для выпечки или двух ножей нарежьте охлажденное масло до тех пор, пока оно не распределится по муке в виде крупных крошек.Влейте пахту и хорошо перемешайте. Выдавить в подготовленную форму. (Сначала поможет помыть руки.)
Равномерно полейте смесью орехов пекан. Выпекайте 20-25 минут или пока бисквит не пропарится. Когда все будет готово, он будет слегка вздуться через торт. Вынуть из духовки и дать остыть 10 минут.
А пока сделайте глазурь. Взбить сливочный сыр до однородной массы. Добавьте пасту из ванильных стручков. Очистите дно и стенки миски. На небольшой скорости вбить сахарную пудру.На этом этапе он будет выглядеть сухим. Добавьте молоко до однородной массы. Добавьте больше сахара или молока, чтобы при необходимости изменить консистенцию.
Обильно полейте торт. Подавать теплым.
Если вам нравится этот рецепт, возможно, вам понравятся эти Печенье с булочками с корицей !
Рулетики с кремом
Домашнее. Кремовый цвет. Роллы. Это не дрель!
Если вы выросли в Индии, скорее всего, вы хотя бы раз съели булочку с кремом, и даже больше, если вы провели отпуск на холмах, где по какой-то причине они очень популярны.Это конические булочки из слоеного теста, напоминающие нечто среднее между корочкой для пирога и слоеным тестом, и они наполнены сладким кремом. Звучит просто, но нееееет, что угодно, только не. Булочки с кремом — это наиболее совершенная сладко-соленая комбинация, у них тонна текстуры от хрустящей снаружи до кремовой внутри. Сегодня версии, которые вы видите в пекарнях и небольших магазинах, на мой вкус слишком жирные и обычно используют растительный жир. Но поскольку вкус сливочного теста и свежих взбитых сливок непревзойден, эта домашняя версия превосходит все остальные! Так благодарна моему мужу за то, что он спросил, можно ли это сделать дома, потому что серьезно, я забыла, как сильно я их любила.Да, это труд любви, но он того стоит!
Рецептов кремовых рулетов не так уж и много. В тех немногих, что мне попадались, слоеное тесто, купленное в магазине, казалось обычным явлением, но, насколько я помню, внешняя сторона булочки была не такой нежной, как у простого слоеного теста. Он был более твердым, но очень шелушащимся. Потом мне попался рецепт «Десерт на двоих» из домашнего слоеного теста. Мне это показалось коркой пирога, с большим количеством масла и воды, и что-то подсказало мне, что здесь это действительно хорошо сработает.Я добавил в тесто сахар и обнаружил, что мне также нужно использовать больше муки, потому что тесто оказалось более липким, чем я ожидал. Однако по мере того, как он мерзнет, с ним становится легче работать.
В какой-то момент меня испугало приготовление слоеного теста дома. Теперь я знаю, что на самом деле не было причин думать, что это было невозможно. Все, что для этого нужно, — это скатать и сложить тесто несколько раз, и пока вы продолжаете охлаждать его и использовать много муки, чтобы предотвратить липкость, это очень выполнимо. Это было определенно амбициозно во влажном Мумбаи, но вполне возможно.Немного громоздкая часть — обернуть отдельные полоски теста вокруг стальных конусов (подробнее о них ниже), следя за тем, чтобы они перекрывали друг друга и хорошо прилипали, чтобы они не расслаивались в духовке. В жару это определенно раздражает, потому что тесто быстро размягчается. Опять же, если вы продолжите охлаждать тесто, это не так уж и плохо!
Вы получите красиво воздушное, многослойное, маслянистое и супер слоеное тесто. Мой любимый прием — разбивать рожок на части во время еды, чтобы отдельные сегменты превратились в деликатесы с кремовой начинкой размером с укус.
Чтобы наполнить их, я просто подслащал сливки небольшим количеством сахара и добавлял ваниль для аромата, но это все. Вы можете приправить его любым экстрактом, который вам нравится, или даже свежей апельсиновой цедрой, но я решил оставить его классическим. В то время как булочки наиболее хрустящие, когда они только что заправлены, к следующему дню они размягчаются ровно настолько, чтобы доставить вам немного текстурного удовольствия. Хрустящий и твердый снаружи и тающий во рту масло внутри.
Рецепт подробно описан, так что я надеюсь, вы попробуете их дома! Я также добавил советы, как лучше всего формировать и выпекать булочки.Фотографии в процессе под рецептом! Сообщите мне, как это происходит 🙂
Пожалуйста, прочтите примечания к рецепту перед тем, как начать.
Кремовые роллы
Домашние булочки из слоеного теста из сливочного масла, наполненные ванильными взбитыми сливками
Время приготовления: 1 час
Время приготовления: 25 минут
Общее время: 1 час 25 минут
Делает: от 8 до 9 булочки
Ингредиенты
Для слоеного теста
1 чашка + 2 столовые ложки универсальной муки (140 г и больше для посыпки по мере необходимости)
1/2 чайной ложки соли
2 столовые ложки сахарной пудры
140 граммов несоленого сливочное масло, холодное и нарезанное кубиками
1/4 стакана ледяной воды (60 мл)
1 столовая ложка сливок + 1 чайная ложка воды
Для начинки
1/2 стакана охлажденных сливок для взбивания (125 мл, см. примечания ) )
3 столовые ложки сахарной пудры
1/4 чайной ложки ванильного экстракта
Инструкции
В миске смешайте муку, соль и сахар.Перемешайте, затем добавьте нарезанное кубиками масло. Втирайте масло в муку кончиками пальцев, пока в тесте не останутся кусочки масла размером с горошину.
Залейте ледяной водой и при помощи силиконового шпателя перемешайте тесто. Будет довольно мягко. Не переусердствуйте, просто сформируйте грубую массу и положите на силиконовый коврик для выпечки. Сформируйте диск примерно в дюйм высотой, затем накройте коврик пищевой пленкой и охладите в течение 1 часа.
Раскройте тесто, слегка присыпьте верх мукой, затем снова положите на него лист пищевой пленки.Раскатайте тесто до прямоугольника 10×6, но точность не важна. Более важно убедиться, что вы раскатываете его равномерно. В теплых кухнях я считаю, что липкая пленка помогает предотвратить прилипание масла или муки к скалке.
Удалите липкую пленку и теперь сложите нижнюю половину теста к центру, а верхнюю половину сложите поверх нее, как букву. (смотрите фото ниже, и если тесто плохо складывается, охладите его в течение 10 минут) .Если вы делаете это на силиконовом коврике, просто приподнимите края самого коврика, чтобы облегчить складывание. Охладите сложенное тесто в течение 10 минут.
Теперь поверните тесто на девяносто градусов (или просто поверните мат) и снова раскатайте в прямоугольник размером примерно 10×6. Снова сложите, поверните и скатайте. Повторите эту процедуру складывания-поворота-вращения не менее 6-8 раз. Здесь вы проверяете, что слоеное тесто будет иметь несколько слоеных слоев. По мере работы вы обнаружите, что тесто с каждой складкой становится более податливым и менее липким.Продолжайте охлаждать тесто по мере необходимости, сдвигая циновку на противень и помещая ее в холодильник каждый раз, когда тесто нагревается. Продолжайте посыпать мукой по мере необходимости во время этого процесса, я использовал около 4 столовых ложек.
Когда последний рулет будет готов, снова сложите тесто таким же образом, накройте пищевой пленкой и охладите не менее двух часов.
Теперь разрежьте тесто пополам, оставив одну половину в холодильнике. Оставьте другую часть на самом коврике и раскатайте (с листом пищевой пленки сверху) в прямоугольник размером примерно 8×6 дюймов.Опять же, точность не нужна. Вам просто нужно уметь разрезать довольно длинные и тонкие полоски, чтобы обернуть их вокруг шишек.
Обрежьте края прямоугольника, чтобы выровнять их, затем нарежьте его на полоски шириной 1/2 дюйма. Если тесто кажется теплым, снова поместите циновку в холодильник.
Слегка смажьте внешние поверхности стальных конусов (длиной от 5 до 6 дюймов; см. Примечания ) . Начиная с кончика, оберните полоски теста вокруг конуса, убедившись, что они немного перекрывают друг друга и хорошо прилипают друг к другу, иначе они разделятся в духовке. В частности, убедитесь, что кончик хорошо покрыт тестом. В зависимости от того, сколько у вас шишек, вы можете приготовить их все сразу или делать их партиями. У меня был набор из 3 конусов и 9 рулонов, так что это заняло некоторое время, но как только вы освоитесь, он будет двигаться быстро.
Поместите конусы конусом вверх на другой силиконовый коврик. Выложите на поднос и поставьте в холодильник. Перед запеканием шишки должны быть холодными, чтобы конечный результат был приятным и шелушащимся от пара, поднимающегося от холодного масла.
Разогрейте духовку до 180 C. Смешайте сливки и воду в небольшой миске.
Хорошо смажьте каждую конус кремом, чтобы получить красивый цвет и блеск.
Выпекать от 20 до 25 минут (конусы расположены вертикально, кончиком вверх) до золотисто-коричневого цвета снаружи. Если вы видите, что отдельные полоски теста кажутся разделяющимися, не волнуйтесь. Просто аккуратно положите конус горизонтально и продолжайте выпекать.
Когда они будут готовы, дайте им остыть в течение 5 минут, затем осторожно вытащите их из конусов, двигаясь от широкого к узкому концу.Если какие-то полоски отделились, сожмите их вместе, пока вы извлекаете конусы из форм. Это помогает им сохранять форму.
Повторите то же самое с оставшимися полосками и второй половиной теста. Самое сложное сделано!
После того, как рожки полностью остынут, взбейте сливки, сахар и ваниль ручным миксером или настольным миксером до тех пор, пока они не станут густыми, пушистыми, и вы увидите жесткие пики, образующиеся при поднятии взбивателя. Заполните каждую рожок кремом и храните остатки крема в холодильнике в течение 3-4 дней.
Ешьте немедленно! Заполненные булочки можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере от 3 до 4 дней, хотя текстура лучше всего на первый и второй день. Конусы можно сделать за 2-3 дня и при необходимости заполнить. Убедитесь, что они всегда в холодильнике, чтобы они не стали мягкими от влажности. Счастливого выпечки кремового рулета!
Примечания
* Стальные конусы, пригодные для использования в духовке, для формования теста очень важны. В сети есть DIY-версии, но я их не пробовал.Я использовал набор из 3 конусов от Hasthip, но, к сожалению, их сейчас нет в наличии на Amazon. Похожие ссылки приведены ниже (партнерская ссылка). * Для этого рецепта настоятельно рекомендуется использовать силиконовые коврики. На горячих кухнях раскатать и переложить тесто в холодильник в тысячу раз проще. * Тесто для кремовых рулетов должно быть слегка сладким и немного соленым. Вы можете отрегулировать это количество, если хотите, чтобы булочки были более сладкими. * Я использую сливки для взбивания Amul, которые обычно продаю в Big Basket.Охладите сливки как минимум 24 часа, а перед взбиванием охладите миску и взбиватель примерно 20 минут. Я не пробовала немолочные сливки для взбивания. * Время подготовки не включает время охлаждения. Время приготовления указано на партию булочек, на случай, если ваша духовка не может вместить все 9 рулонов одновременно. * Слоеное тесто от «Десерт на двоих». Buy Five Times Chocolate, электронная книга рецептов без яиц!
Купите этот рецепт!
Ознакомьтесь с полным списком моих принадлежностей для выпечки здесь!
Этот пост содержит партнерские ссылки.
Связанные
Домашний рецепт печенья из бурбона, классическое британское печенье
Хотите рецепт печенья из бурбона? У меня для вас есть лучший рецепт печенья из бурбона прямо внизу! Извините, в этом классическом британском бисквите нет ликера, но это не имеет значения, потому что вы все равно полюбите это шоколадное печенье.
Если вы поедете в Великобританию, велика вероятность, что вам встретится классический британский бисквит из бурбона.
Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.
Что такое печенье «Бурбон»?
Наряду с дижестивами, заварным кремом и песочным печеньем, бурбоны являются одними из самых популярных печений, которыми часто наслаждаются в пруду. Несмотря на свое название, в них нет алкоголя. Печенье из бурбона — это просто шоколадное печенье-сэндвич с шоколадно-кремовой начинкой.
Щелкните фото, чтобы увидеть рецепт
Как и их кузен с заварным кремом, для этого рецепта печенья из бурбона требуется порошок заварного крема, чтобы придать им уникальный вкус.Это не просто очередное шоколадное печенье.
На Рождество в прошлом году моя дочь подарила мне то, что, как она знала, я хотел, — эти резаки для печенья! Они включают в себя печенье из бурбона, кольца для вечеринок, кусачки для варенья и заварного крема!
Она тоже дала мне именное кухонное полотенце!
Это объяснит, как мне удалось сделать печенье из бурбона похожим на купленное в магазине. Но не беспокойтесь, если у вас их нет; Вы можете просто разрезать тесто для шоколадного бисквита на пальцы и наколоть их вилкой.Если вы воспользуетесь этим рецептом печенья из бурбона, они будут одинаковыми на вкус как с резаками, так и без них. Здесь вы можете приобрести ножницы для печенья.
Самодельные праздничные кольца (справа упакованные).
NB: согласно Википедии, это печенье называется «Бурбонское печенье» в честь европейского дома Бурбонов (ничего общего с ликером). Они также отмечают, что Бурбоны, по-видимому, являются 5-м по популярности печеньем в Великобритании для приготовления чая!
Классический рецепт печенья из бурбона
Рецепт, слегка адаптированный из книги рецептов Lofty Peak, дает около 18 бутербродов
ПОЛНЫЙ РЕЦЕПТ ДЛЯ ПЕЧАТИ НИЖЕ
Разогрейте духовку до 175 ° C (350 ° F)
Просейте муку, заварной крем и какао в большую миску.
Сливочное масло и сахар, затем добавьте яйцо. Затем добавьте просеянные ингредиенты из другой миски и перемешайте до однородного теста.
Положите тесто на столешницу и, используя муку, раскатайте до толщины примерно 1/8 дюйма и нарежьте пальцами.
Затем положите на противень с подкладкой.
Выпекайте примерно от 12 до 15 минут, переворачивая половину времени выпекания, чтобы добиться равномерного результата.
Наконец, поставьте на охлаждающую стойку и дайте остыть перед заполнением.
Кремовая начинка для бисквитного бурбона
рецепт Кристины Конте
Смешайте все ингредиенты вместе, чтобы получился плотный масляный крем. Отрегулируйте с помощью нескольких капель жидкости; только не делайте начинку слишком мягкой.
Затем соедините два печенья за раз (не все они будут одинакового размера, хотите верьте, хотите нет) и сэндвич с начинкой.
Продолжайте, пока все печенье и начинка не будут использованы. Наконец, наслаждайтесь чашкой горячего чая!
Не пропустите ни одной публикации! Подпишитесь на мою БЕСПЛАТНУЮ подписку ниже.
Здесь можно найти другие классические английские рецепты.
Просейте муку, сухой заварной крем и какао в большую миску.
Сливочное масло и сахар, затем добавьте яйцо. Добавьте просеянные ингредиенты из другой миски и перемешайте до однородного теста.
Положите на столешницу и, используя муку, раскатайте до толщины примерно 1/8 дюйма и нарежьте пальцами.
Положите на противень с выстланной подкладкой.
Выпекайте примерно 12-15 минут, переворачивая половину времени выпекания, чтобы обеспечить равномерность результаты
Поместите на решетку для охлаждения и дайте остыть, прежде чем заливать их
Начинка для бисквитного крема «Бурбон»
Смешайте все ингредиенты вместе, чтобы получился густой крем.Отрегулируйте с помощью нескольких капель жидкости; только не делайте начинку слишком мягкой.
Совместите два печенья за раз (не все они будут одинакового размера, хотите верьте, хотите нет) и сэндвич с начинкой.
Продолжайте, пока все печенье и начинка не будут использованы. Наслаждайтесь горячим чаем!
Информация о питании:
Урожайность: 9
Размер порции: 2 печенья Количество на порцию: Калорий: 290 Всего жиров: 13 г Углеводы: 55 г Белки: 1 г
Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте отзыв, нажав на 5 звездочек выше, в фиолетовом заголовке (появится форма) или отметьте меня в Instagram! 😍
Christina’s Cucina является участником партнерской программы Amazon Services LLC Associates, предназначенной для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов за счет рекламы и ссылок на Amazon.com.
Рецепт безупречного кремового печенья с 2 ингредиентами
Почему это работает
Самоподнимающаяся мука мягче стандартной пшеничной муки, поэтому печенье получается более нежным.
Густые сливки заменяют сливочное масло и пахту в стандартном рецепте печенья.
У этого двухкомпонентного печенья одно из самых низких соотношений усилий и достоинств среди всех рецептов, которые я могу придумать. Для их изготовления практически не требуется усилий и практики, но при этом получается одно из самых легких, нежных и вкусных печений.
10 унций (около 2 стаканов) самоподнимающейся муки
2 столовые ложки сахара (при приготовлении сладкого песочного печенья)
10 унций (около 1 1/4 стакана) жирных сливок плюс еще для чистки зубов
Установите решетку духовки в центральное положение и разогрейте духовку до 450 ° F. Насыпьте муку в большую миску. Если вы делаете сладкое печенье, добавьте сахар. Перемешивая деревянной ложкой, сбрызнуть сливками. Перемешивать, пока не образуется комковатое тесто. Не перемешивайте слишком много.
Для капельного печенья: Используя мерную ложку для печенья на 30 грамм, выкопайте шарики теста на пергаментном противне, расположив их на расстоянии 2 дюйма друг от друга. Смажьте верхнюю часть сливками и запекайте до золотистого цвета около 12 минут. Дайте немного остыть и подавайте.
Для слоеного печенья: С помощью скалки раскатайте тесто в квадрат размером 12 дюймов. Используя скребок, сложите правую треть теста по центру, затем сложите левую треть так, чтобы получился прямоугольник размером 12 на 4 дюйма.Сложите верхнюю треть вниз по центру, затем сложите нижнюю треть вверх, чтобы все это уменьшилось до 4-дюймового квадрата. Прижмите квадрат и снова раскатайте его до 12-дюймового квадрата. Повторите процесс складывания еще раз, затем снова раскатайте тесто в 12-дюймовый квадрат. Используйте резак для печенья от 3 до 4 дюймов, чтобы вырезать кружочки и переложить их на противень с пергаментной подкладкой, расположенный на расстоянии 2 дюйма друг от друга. Сожмите кусочки вместе, чтобы сформировать дополнительное печенье. Смажьте верхнюю часть сливками и запекайте до золотистого цвета около 12 минут.Дайте немного остыть и подавайте.
Этот рецепт встречается в
Оценить рецепт
Мне это совсем не нравится.
Это не самое худшее.
Конечно, сойдет.
Я фанат — рекомендую.
Удивительный! Я люблю это!
Спасибо за вашу оценку!
Рулет с шоколадным кремом | Король Артур Выпечка
Разогрейте духовку до 350 ° F. Выстелите форму для желейных рулетов размером 9 1/2 x 14 дюймов пергаментной бумагой и сбрызните антипригарным спреем из растительного масла.
Для приготовления торта: В большой миске взбить яйца до густоты и бледности, затем добавить сахар, соль и экстракты.
Просейте вместе муку, какао и разрыхлитель и аккуратно добавьте в яичную смесь. Взбейте вместе масло и пахту и добавьте, помешивая, до однородности.
Выложите тесто на сковороду и разровняйте лопаткой. Выпекайте торт от 10 до 12 минут, пока верхний край не отскочит, если слегка надавить на него.
Заменители
Достаньте торт из духовки, дайте ему остыть на сковороде 1-2 минуты, затем ослабьте края ножом.Выверните на кухонное полотенце, слегка посыпанное кондитерским сахаром (или на кусок пергамента), свободно скатайте (начиная с короткого конца) и дайте полностью остыть.
Для начинки: Смешайте сливки и ванильный экстракт в большой миске. Смешайте сахар и ClearJel в небольшой миске и полейте сливками. Взбейте сливки (вручную, настольным миксером или ручным миксером) до образования мягких пиков, затем добавьте сладкий молотый шоколад или темный шоколад мелкого помола.Охладите до необходимости.
Для приготовления глазури: Осторожно нагрейте все ингредиенты, пока шоколад не растает и смесь не станет однородной. Охладите 10-15 минут, чтобы немного загустеть.
Для завершения торта: Раскатать торт и намазать его начинкой. Переверните и поместите швом вниз на решетку, установленную поверх куска пергамента или вощеной бумаги. Обрежьте концы для чистого вида.
Вылейте шоколадную глазурь на торт, распределив ее по краям и бокам и давая излишкам стечь на бумагу внизу. Дайте глазури застыть на 10-15 минут, затем, если хотите, вылейте излишки глазури обратно на торт.
Подавайте пирог немедленно или поставьте в холодильник до подачи на стол не более 24 часов.
20 красочных блюд из моркови Здоровое питаниеПожалуй, морковь — не самый привлекательный овощ на прилавке, однако это надежный (и вкусный!) продукт на любой кухне. Морковь можно есть в свежем виде, запекать …
Пожалуй, морковь — не самый привлекательный овощ на прилавке, однако это надежный (и вкусный!) продукт на любой кухне. Морковь можно есть в свежем виде, запекать ее для гарнира, добавлять тертой в салаты и торты — это один из наших любимых овощей.
Салат из моркови, фиников и феты
Богатая антиоксидантами морковь придает блюду естественную сладость и хрустящие свойства. Ароматный салат не содержит много жира и калорий, а если дать ему настояться, он станет еще вкуснее. Также его можно добавлять в качестве хрустящего топпинга к сэндвичу с индейкой.
Рецепт: Салат из моркови, фиников и феты
Печёная морковь
Для популярного блюда от Айны вам понадобятся лишь морковь, оливковое масло, укроп, соль и перец.
Рецепт: Печёная морковь
Морковь в медовой глазури
Молодая морковь в медовой глазури готовится всего 15 минут — идеальный гарнир для весеннего праздничного стола.
Рецепт: Морковь в медовой глазури
Морковный торт с творожной глазурью
Покройте этот плотный морковный торт домашним кремом из сливочного сыра — классическое угощение для большой компании!
Рецепт: Морковный торт с творожной глазурью
Печёная радужная морковь
Разноцветная морковь очень вкусная: чтобы подать ее на гарнир, достаточно оливкового масла, соли и нарезанного шнитт-лука.
Рецепт: Печёная радужная морковь
Морковный салат с каперсами
Разнообразьте ваши салаты: используйте вместо капусты тертую морковь. Этот простой гарнир хорошо сочетается с мясом или рыбой. Используйте остатки в качестве топпинга для запеченной свинины или сэндвича с курицей.
Рецепт: Морковный салат с каперсами
Свежевыжатый сок из свёклы, моркови и яблока
Этот рубиново-красный сок богат витаминами C и K. К тому же он содержит бета-каротин, который в организме превращается в витамин A, полезный для кожи и зрения в темноте. Пейте сок сразу после приготовления, когда он наиболее полезен. Чтобы восполнить содержание клетчатки, утраченной при отжиме, добавьте семена чиа.
Рецепт: Свежевыжатый сок из свёклы, моркови и яблока
Марокканский морковный салат
Для вкусного гарнира Молли отваривает морковь и покрывает ее смесью из оливкового масла, хариссы, чеснока, лимонного сока, соли и перца.
Рецепт: Марокканский морковный салат
Морковно-имбирный суп пюре из печеных овощей
Добавьте к пюре из овощей консервированную фасоль — она богата клетчаткой и делает суп более сытным.
Рецепт: Морковно-имбирный суп пюре из печеных овощей
Полезные морковные маффины
Эти маффины подходят для завтрака или десерта, и лакомиться ими можно без чувства вины. Хотя по вкусу они идентичны морковному пирогу, здесь используются более здоровые ингредиенты, такие как цельнозерновая мука и зародыши пшеницы, а сверху нет сахарной глазури.
Рецепт: Полезные морковные маффины
Соус хумус из печёной моркови
Как и для традиционного хумуса, Валери использует в своем дип-соусе пасту тахини, лимон и чеснок. Прежде чем делать пюре, она запекает морковь, чтобы усилить сладкий карамелизированный вкус.
Рецепт: Соус хумус из печёной моркови
Морковь, глазированная в апельсиновом соке
Этот питательный гарнир, богатый витаминами A и C, даже не похож на диетическое блюдо. Морковь впитывает глазурь из апельсинового сока и масла, а укроп придает неожиданную освежающую нотку.
Рецепт: Морковь, глазированная в апельсиновом соке
Морковный торт с творожным кремом и ананасами
Этот ностальгический десерт с классическим творожным кремом от Айны — пожалуй, самый лучший вид фруктового пирога.
Рецепт: Морковный торт с творожным кремом и ананасами
Сырая морковная лапша в острой арахисовой заправке
Благодаря овощечистке морковь превращается в интересный гарнир наподобие лапши. Мы посыпали огурцы солью, чтобы из них вышло как можно больше воды, и готовое блюдо не размокало.
Рецепт: Сырая морковная лапша в острой арахисовой заправке
Морковь в винегретной заправке с лимоном и укропом (в пароварке)
Эта нежная морковь идеальна для праздничного стола. Когда овощи готовятся на пару, сохраняется их естественный вкус. Перемешайте еще теплую морковь с винегретной заправкой с укропом и лимоном, чтобы гарнир пропитался богатым вкусом.
Рецепт: Морковь в винегретной заправке с лимоном и укропом (в пароварке)
Морковные палочки с дипом
Ри превращает запеченную морковь в чудесный и очень простой гарнир. В качестве дипа она подает быстрый соус из покупного кетчупа и заправки «ранч».
Рецепт: Морковные палочки с дипом
Морковный торт «в банке»
Приготовьте вечером овсянку, вдохновленную морковным пирогом, и утром вас будет ждать сладкий весенний завтрак, богатый клетчаткой и белками.
Рецепт: Морковный торт «в банке»
Паста «волосы ангела» в морковном соусе с грецкими орехами
Сезонная морковь сочетается с грецкими орехами, сыром и травами в соусе наподобие песто. Он отлично подходит к тонким спагетти.
Рецепт: Паста «волосы ангела» в морковном соусе с грецкими орехами
Морковная запеканка с творожной глазурью
Ри использует все составляющие морковного торта и превращает их в изысканный вкусный завтрак. Она собирает блюдо накануне вечером и ставит на ночь в холодильник, чтобы хлеб пропитался кремом.
Рецепт: Морковная запеканка с творожной глазурью
Морковный крем-суп с тимьяном и сливками
Ри любит этот суп, поскольку его очень легко заморозить. Мед и жирные сливки наполняют блюдо роскошным насыщенным вкусом.
Рецепт: Морковный крем-суп с тимьяном и сливками
Блюда из моркови рецепты
Блюда из моркови, собранные на этой странице, сделают ваше питание более здоровым, а готовку – более простой и быстрой. Существует множество блюд из овощей в качестве дополнительных ингредиентов. Однако в нашей подборке овощи – главный ингредиент. В частности – такой замечательный продукт, как морковь.
В кулинарной энциклопедии Советского Союза «Книга о вкусной и здоровой пище» вы встретите морковь практически во всех супах, салатах, основных блюдах и даже десертах. Значительная часть этих блюд до сих пор привлекательны для нашего меню. Поэтому предлагаем вашему вниманию пять блюд из моркови для диетического быстрого и вкусного питания.
1. Морковный крем-суп
Раньше их нарывали «протёртыми» супами. Это жидкое горячее блюдо для тех, кто на диете, и, скорее всего, понравится тем, кто следит за фигурой, а также вегетарианцам.
Как приготовить
Возьмите 800 гр. очищенной, тонко нарезанной моркови, поместите в кастрюлю, залейте ¼ стакана воды.
Доведите до кипения, а затем тушите на малом огне около 7 минут.
Добавьте ½ стакана риса плюс еще 5 стаканов воды.
Накройте крышкой, доведите до кипения, после чего варите на малом огне в течение 50 минут.
Когда закончите, выньте из кастрюли немного риса без моркови и вылейте остальное содержимое в блендер.
Смешайте полученное пюре с 2 стаканами горячего молока и добавьте соль по вкусу.
При подаче добавьте 2 столовые ложки растительного масла и отложенную часть риса обратно в кастрюлю.
Подавайте с гренками или сухариками и зеленью по вкусу.
2. Гарнир из отварной моркови
Этот овощной гарнир особенно хорошо сочетается с мясом и рыбой.
Как приготовить
Нарезать кружочками очищенную морковь (700 гр.), поместить в кастрюлю, добавить немного бульона или воды (около 300 мл.), довести до кипения.
Добавить ½ столовой ложки сливочного масла, немного соли и чайную ложку сахара, накрыть крышкой и тушить 20–30 минут.
В конце размешайте ½ столовой ложки муки с половиной стакана холодного молока.
Влейте смесь в кастрюлю, размешайте, добавьте 1 чайную ложку сушеной приправы для овощных блюд.
Доведите все до кипения и выключите огонь.
Подавайте морковный гарнир горячим к мясным и рыбным блюдам.
3. Морковные котлеты с яблоками
Морковь и яблоки образуют очень здоровое сочетание, полезное для нашего организма. Это свойство используется во многих рецептах, в частности, очень хороши морковно-яблочные котлеты. Вы будете удивлены, но котлеты из моркови и яблок на вкус так же хороши, как и ваши любимые куриные биточки.
Как приготовить
Возьмите одну крупную морковь, очистите и отварите в воде до полуготовности (15 минут кипения).
Остудите морковь, а затем нарежьте и перемелите в блендере вместе с мякотью крупного яблока (без кожуры и сердцевины).
Полученную кашицу выложите в миску, добавьте 2 чайных ложки манной крупы, соль по вкусу, ½ чайной ложки сахара, щепотку молотого перца.
Дайте смеси постоять на столе около 15 минут, пока набухнет манная крупа.
Сформируйте круглые плоские лепешки, обваляйте их в панировочных сухарях, а затем обжарьте с обеих сторон на растительном масле.
Готовые котлеты выложите на бумажные салфетки, чтобы впиталось лишнее масло, а затем подавайте с ложкой сметаны.
4. Морковно-творожная запеканка
Морковь и сухофрукты придают этому блюду яркий оранжевый оттенок!
Как приготовить
Очистить и нарезать 1 морковь, тушить её в небольшом количестве воды с чайной ложкой растительного масла, пока жидкость не испарится.
Остудить морковь, а затем измельчить в блендере или натереть на мелкую овощную терку.
Добавить 2 столовые ложки мелко нарезанной кураги, пачку (200 г) творога, по столовой ложке муки, манной крупы, сметаны и сахара.
Яйцо взбить с 1 столовой ложкой сахара до белой устойчивой пены, а затем аккуратно вмешать в творожную смесь.
Разогреть духовку до 180 градусов по Цельсию.
Застелить форму бумагой для выпечки, смазать маслом, а сверху выложить творожную смесь, разровняв поверхность тыльной стороной ложки.
Выпекать 20–25 минут в разогретой духовке, на средине процесса посыпьте запеканку небольшим количеством измельченных орехов (необязательно).
Готовую запеканку остудите, нарежьте квадратами и подавайте к чаю или кофе.
5. Салат из моркови, яблок и орехов
Так как морковь отлично хранится и не стоит слишком дорого, она послужила основой многих традиционных советских салатов… Конечно, такие блюда, как салат «Мимоза», «Оливье» или салат «Любовница», хорошенько сдобрены майонезом. Но это позволительно по праздникам. А вот как сделать более здоровый вариант для повседневного меню.
Как приготовить
Понадобится 1 средняя сладкая морковь и 1 кисло-сладкое яблоко.
Если хотите сделать блюдо более диетическим и мягким для пищеварения, слегка приварите морковь (около 5 минут кипения), а яблоко очистите от кожуры.
Натрите яблоко с морковью на крупную овощную терку.
Добавьте 2 столовые ложки нарезанных грецких орехов, слегка обжаренных на сухой сковороде.
Все перемешайте, подавайте салат в качестве десерта.
Рецепты взяты с сайта www.rbth.com . Автор – Мария Афонина
12 рецептов ярких и полезных блюд из моркови. Фото
Все дети знают, что морковь полезна для здоровья. А взрослые ценят ее еще и за то, что она хороша во всех видах: в сладком, остром и соленом, в супах и салатах, в кабачковой икре и во всевозможных заготовках.
Мы предлагаем вам добавить в свою копилку морковных рецептов оригинальные супы-пюре, нежные овощные котлеты, а также пикантные закуски, яркую выпечку и необычный десерт.
1. Морковный суп-пюре с апельсинами
Фото: К. Виноградов/BurdaMedia
Понадобится:
На 4 персоны
1 кусочек корня имбиря (ок. 3 см)
1/2 стручка красного сладкого перца
2 ст. л. оливкового масла
800 г моркови
2 клубня картофеля
750 мл куриного бульона
2 апельсина
4 ст. л. сметаны
зелень кинзы для украшения
молотый красный перец
соль по вкусу
Приготовление:
Лук очистите и мелко нарежьте. Имбирь очистите и натрите на мелкой терке. Мякоть сладкого перца нарежьте соломкой. В сотейнике разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте сладкий перец и имбирь, перемешайте и слегка обжарьте все вместе.
Морковь и картофель очистите, вымойте и нарежьте небольшими ломтиками. Добавьте в сотейник к овощам, посолите, влейте немного горячей воды и тушите под крышкой 5 мин. Затем влейте бульон, доведите до кипения и варите на маленьком огне 15 мин. Снимите с огня и с помощью блендера сделайте пюре.
Апельсины вымойте, обсушите и снимите слой цедры. Из плодов выжмите сок и добавьте его вместе с цедрой в получившееся пюре. Посолите и поперчите по вкусу. Готовый суп разлейте по порционным тарелкам, в каждую добавьте сметану и украсьте веточками кинзы.
2. Суп-пюре из моркови с молоком и рисом
Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia
Понадобится:
600 г моркови
150 г риса
50 г сливочного масла
соль
молотый черный перец
1 пучок укропа
Приготовление:
Морковь очистить, вымыть и нарезать кружочками. Разогреть в кастрюле с толстыми стенками сливочное масло и обжарить морковь. Добавить рис и слегка подрумянить. Залить небольшим количеством воды, посолить и варить 15 мин.
Половину супа отлить, из остального блендером сделать пюре, влить сливки и довести до кипения, посолить и поперчить. Добавить в пюре кружочки моркови с рисом и снова разогреть.
Укроп вымыть, обсушить и крупно нарубить. Суп разлить по тарелкам и посыпать укропом.
3. Морковный суп с чесноком
Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia
Понадобится:
800 г моркови
2 луковицы
4 зубчика чеснока
800 мл куриного бульона
1 пучок кинзы
1 ч. л. молотого красного перца
2 ст. л. растительного масла
cоль по вкусу
Приготовление:
Морковь вымыть, обсушить, очистить и нарезать кубиками. Лук и чеснок очистить и мелко нарезать.
Растительное масло растопить в кастрюле, положить нарезанные лук, чеснок, морковь. Кастрюлю накрыть крышкой. Тушить овощи на слабом огне в течение 10 минут, изредка помешивая.
К овощам добавить 800 мл куриного бульона, сливки, соль, перец. Кастрюлю закрыть крышкой и варить на слабом огне в течение 25-30 минут, пока морковь не станет мягкой.
Суп измельчить блендером до однородной массы. Разлить по тарелкам и посыпать листиками кинзы. Подавать с гренками.
4. Холодный суп-пюре из моркови
Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia
Понадобится:
8 шт. моркови
1 луковица
1 л овощного бульона
1 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. яблочного уксуса
50 г сливочного масла
соль по вкусу
10 горошин черного перца
2 зубчика чеснока
веточка тимьяна
зелень петрушки
сухарики на гарнир
Приготовление:
Морковь вымыть, очистить, а затем нарезать мелкими кубиками. Выложить их в миску, посолить, добавить оливковое масло и соль по вкусу, перемешать. Духовку разогреть до 200 °C, на противень выложить морковь и запекать в течение 25-30 мин, пока она не начнет слегка подрумяниваться.
Лук очистить, нарезать полукольцами. В кастрюле растопить сливочное масло и выложить лук, готовить его до золотистого цвета. Затем добавить запеченную морковь и влить бульон.
Зубчики чеснока очистить. В специальный марлевый мешочек выложить перец горошком, лавровый лист, веточки тимьяна, зубчики чеснока. Суп довести до кипения и варить 30 мин до мягкости моркови. Затем из кастрюли вынуть мешочек со специями, а суп измельчить блендером. Добавить соль и уксус по вкусу, перемешать.
Суп остудить, затем убрать в холодильник. Петрушку вымыть, обсушить и мелко нарезать. Суп разлить на порционные тарелки и посыпать зеленью и сухариками.
В большой кастрюле с толстыми стенками разогреть сливочное масло и обжарить лук. Через 1 минуту добавить чеснок и морковь. Посолить, поперчить, посыпать имбирным корнем и мукой. Слегка подрумянить и залить бульоном.
Когда бульон закипит, положить пельмени и варить до их полной готовности. Разлить суп по тарелкам, добавить сметану и посыпать рубленой зеленью.
6. Нежные овощные котлеты с сыром
Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia
Понадобится:
2 ст. л. манной крупы
1 яйцо
1 ст. л. сахарного песка
100 мл молока
100 г панировочных сухарей
100 г тертого сыра
масло для фритюра
Приготовление:
Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Залить молоком и тушить на маленьком огне 20 мин. Добавить манную крупу и варить 5 мин.
Снять с огня и дать остыть. Добавить яйцо, сыр и сахар. Тщательно перемешать, сделать из массы небольшие котлетки и обвалять их в панировочных сухарях.
Разогреть масло для фритюра до 180 °C и жарить порциями котлеты до образования румяной корочки. Можно подать со сметаной, украсив листиками базилика.
7. Салат с морковью и яблоком
Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia
Понадобится:
На 4 порции
1 зеленое яблоко
2 моркови
1,5 ст. л. жидкого меда
2 ст. л. оливкового масла
50 г рубленых грецких орехов
0,5 ст. л. тертой цедры лимона
зелень петрушки
соль
Приготовление:
Морковь вымыть, очистить и натереть на средней терке. Яблоко вымыть, очистить от семян и кожуры. Мякоть натереть на средней терке. Зелень петрушки вымыть, обсушить и порубить.
Тертую морковь и яблоки немного посолить, посыпать рубленой петрушкой и перемешать. Добавить во фруктово-овощную массу рубленые орехи, лимонный сок, оливковое масло и вновь перемешать.
Мед немного подогреть, соединить с тертой цедрой лимоны и перемешать. Добавить в салат, перемешать и оставить на 30 мин.
Салат вновь перемешать, украсить зеленью и подать на стол.
8. Тушеная морковь
Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia
Понадобится:
100 мл обезжиренного йогурта
2 ст. л. сливочного масла
1 ст. л. сахара
1 ст. овощного бульона
соль по вкусу
зелень
Приготовление:
Морковь вымыть, очистить и нарезать брусочками толщиной 1 см.
Масло растопить в кастрюле, добавить сахар. Выложить морковь и хорошо перемешать.
Залить горячим бульоном, накрыть крышкой и тушить 15 мин.
Крышку снять. Влить йогурт, посолить, аккуратно перемешать и тушить до выпаривания жидкости. Перед подачей на стол посыпать рубленой зеленью.
9. Заливная ветчина с морковью
Изюминка закуски — желе из белого вина
Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia
Понадобится:
На 4 порции
1 пучок суповой зелени с кореньями
2 небольшие моркови
500 мл мясного бульона
500 мл сухого белого вина
10 горошин белого перца
1 лавровый лист
250 г вареной ветчины
2 пучка петрушки
24 г желатина
соль
Приготовление:
Суповую зелень с кореньями подготовить и мелко нарезать. Морковь вымыть и очистить. Бульон перелить в кастрюлю и добавить 250 мл вина. Положить суповую зелень, морковь, горошины перца, лавровый лист и довести до кипения. Варить 15 мин.
Ветчину нарезать кубиками. Петрушку мелко нарезать и смешать с ветчиной. Выложить ровным слоем в форму. Желатин замочить. Морковь из бульона вынуть, нарезать кружочками и выложить на ветчину.
Бульон процедить. Взять 750 мл бульона и добавить оставшееся вино. Слегка нагреть и распустить отжатый желатин. Бульон приправить солью и перцем. Вылить в форму с ветчиной и поставить в холодильник.
10. Пирог с молодой морковью
Фото: ДмитрийКоролько/BurdaMedia
Понадобится:
200 г муки
160 г сливочного масла
5 яиц
120 мл сливок
800 г моркови
200 г творога
100 г сметаны
молотый черный перец
cоль
Приготовление:
Холодное сливочное масло нарезать маленькими кубиками, смешать с мукой, солью, 1 яйцом и 20 мл сливок. Замесить тесто, завернуть в пленку и положить на 30 мин в холодильник.
Морковь почистить, вымыть и нарезать тонкими кружочками. Варить 3 мин в кипящей подсоленной воде, откинуть на сито и дать воде стечь.
Творог смешать со сметаной, оставшимися сливками и яйцами. Посолить и поперчить. Духовку нагреть до 200 °C. Тесто раскатать на посыпанном мукой столе.
Тесто переложить в форму и сделать бортики. Выложить слоями морковь и творог. Запекать 20 мин, затем накрыть фольгой и запекать еще 20 мин. Готовое блюдо можно украсить зеленью.
11. Морковный рулет
с начинкой из нежного творожного сыра и кинзы
Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia
Понадобится:
4 шт. крупной моркови
200 г творожного сыра
4 яйца
небольшой пучок свежей кинзы
соль, перец по вкусу
50 г сливочного масла
2-3 ст. л. жирных сливок
Приготовление:
Морковь натереть, сливочное масло растопить на сковороде, тушить морковь 5 мин. Духовку нагреть до 180 °C. Взбить белки, добавить морковь и выпекать смесь на подготовленном противне 10-15 мин, пока она не затвердеет.
Морковный корж выложить на смазанный пергамент «лицом» вниз, накрыть влажным полотенцем и немного остудить.
Смешать сыр, кинзу, добавить сливки. С коржа снять полотенце и равномерно распределить начинку, отступая на 1 см от краев.
Аккуратно скатать рулет, начиная с меньшей стороны прямоугольника.
12. Десерт из моркови с апельсином
Фото: К. Виноградов/BurdaMedia
Понадобится:
2 моркови
2 апельсина
1/2 банки консервированных ананасов
130 мл натурального йогурта
50 г сахарной пудры
100 г рубленого миндаля
листочки мяты для украшения
Приготовление:
Морковь вымойте, очистите и натрите на мелкой терке. Апельсины очистите, разделите на дольки и каждую очистите от пленок. Ананасы нарежьте. Перемешайте и разложите по креманкам.
Йогурт взбейте с сахарной пудрой и красиво выложите на каждую порцию. Посыпьте орехами и подайте на стол. Можно украсить веточками мяты.
Приятного аппетита!
6 неожиданно вкусных, но простых блюд из моркови
САМОЕ ОРИГИНАЛЬНОЕ: Морковь фри, запеченная в духовке (морковные палочки) с тмином и паприкой
Вы когда-нибудь пробовали приготовить морковь фри в духовке или морковные палочки? Попробуйте — это очень вкусно, оригинально и легко. Морковь может быть не только одной из составляющих супов и салатов, но и вкусной самостоятельной закуской. Готовится она просто, требует минимум усилий и ингредиентов, а получаются морковные палочки вкусными и полезными. Это рецепт моркови в специях, которую необходимо запечь в духовке. Очень просто и невероятно вкусно! Оригинальный внешний вид замаскирует от детей такую нелюбимую морковь. Благодаря процессу приготовления в овоще сохраняются полезные вещества. Закуска получается сытной, но при этом низкокалорийной. Можно приготовить ее не только в духовке, но и во фритюре, правда в этом случае блюдо получится не настолько полезным. Морковные палочки являются хорошей заменой вредным закускам, можно взять их с собой на пикник или дать ребенку в школу или с собой на работу. Готовится быстро и очень бюджетно. А еще можно добавить к морковным палочкам чеснок и тертый сыр, заправить блюдо сухой петрушкой, и результат будет еще вкуснее и ароматнее.
САМОЕ АППЕТИТНОЕ: Простой рецепт приготовления моркови по-корейски
Морковь по-корейски давно стала привычным блюдом на наших столах. Ее просто предлагают как отдельную закуску или добавляют в салаты, бургеры и в более сложные закуски. Морковь по-корейски очень просто готовить дома, а специи можно добавлять по своему вкусу.
САМОЕ ПОЛЕЗНОЕ: Овощные оладьи с кабачком и морковью
Это тот случай, когда вкусное сочетается с полезным на 100%. Оладушки получаются очень нежные за счет кабачка и при этом сладкие за счет моркови. В них совсем мало муки и много клетчатки и витаминов — идеально для детишек, которые не хотят есть овощи, а также взрослых, которые любят вкусно, но с пользой покушать!
Морковно-картофельный суп-пюре будет очень актуален в холодную погоду. Полезный, бархатистый и, к тому же, «весёлого» солнечного цвета он подойдёт и взрослым, и детям. Все будут довольны! Если варить его на овощном бульоне, получится замечательное диетическое или постное блюдо. Готовится суп-пюре быстро и просто, а вкусно-то как!
Бисквит у этого торта получается очень мягкий, воздушный, он очень хорошо поднимается во время приготовления. В этом рецепте полностью отсутствует масло, а муки очень мало, вместо нее мы будем добавлять молотые орехи. Крем из сливочного сыра и маскарпоне — прекрасно дополняет бисквит, делая вкус торта незабываемым.
САМОЕ ХРУСТЯЩЕЕ: Чипсы из овощей: цуккини, баклажан, свекла, морковь
У нас есть для вас прекрасная идея полезного воскресного занятия. Почему бы не приготовить овощных чипсов, которые потом целую неделю можно будет брать с собой на работу, хрустеть ими вечером под любимый фильм и брать на природу!
Вот такие оригинальные, аппетитные, полезные, яркие, праздничные и хрустящие блюда из моркови можно приготовить дома самостоятельно. Они получаются очень вкусными и при этом готовятся проще простого. Попробуйте, они того стоят!
Приятного аппетита!
Блюда из моркови — рецепты с фото на Повар.ру (1997 рецептов моркови)
Обычный плов
4.5
Ничего сложного в приготовлении этого вкусного и сытного блюда нет, самое главное — соблюдать основные правила приготовления. Результат приятно удивит и вас и ваших родных, плов получится вкусным. …далее
Добавил: Арина Вольская 17.10.2016
Бабушкин суп с пельменями
4.7
Я часто подаю пельмени с бульоном и зеленью. А недавно увидела рецепт, как приготовить бабушкин суп с пельменями. Приготовила и не пожалела! Получился полноценный обед — вкусный и сытный. Угощайтесь! …далее
Добавил: Дарья Вакулова 26.10.2016
Холодец классический
4.3
В холодец никогда не кладут желатин, он застывает благодаря желирующим свойствам свиных ножек, ушек. А вот для мясной части советую брать курицу или говядину. Итак, давайте начнем! …далее
Добавил: Вика Василенко 08.11.2016
Селедочный чизкейк
4.5
Такого вы точно еще не пробовали! Эта селедочка под шубой не только удивит ваших гостей, но и покорит всех нежным вкусом. Ничего сложного, самые обычные продукты, но какой результат, смотрите скорее! …далее
Добавил: Вика Василенко 26.03.2018
Салат «Любовница»
4.4
Как роковая любовница, этот салат всегда привлекателен и аппетитен. В нем есть своя изюминка, и он никогда не надоест, ведь он не пресный, а наоборот возбуждает своей остротой. Целая легенда! …далее
Добавил: Jess 20.02.2018
Диетический морковный торт
3.8
В поиске низкокалорийных блюд не стоит проходить мимо выпечки, ведь десерты могут быть не только вкусными, но и полезными. Один из вариантов — это рецепт приготовления диетического морковного торта. …далее
Добавил: Марина Золотцева 25.07.2015
Лечо с морковкой и перцем
4.5
Хочу предложить приготовить лечо с морковкой и перцем. Это очень легкое в исполнении блюдо можно подать охлажденным к ужину или закатать в баночки и хранить всю зиму до нужного момента. Приступим! …далее
Добавил: Вика Василенко 19.07.2016
Рис с морковью и луком
4.2
Из риса с овощами можно приготовить отличный плов без мяса. На вкус он получается просто замечательным. Такое блюдо станет хорошим элементом диетического питания. …далее
Добавил: Povarforlife 13.04.2015
Куриная грудка в сливках
4.8
В этом рецепте я расскажу, как приготовить куриную грудку в сливках вкусно и быстро. Мясо получается нежным, сочным и ароматным. Чеснок не обязательно использовать, но он придает мясу изюминку. …далее
Добавил: Вика Василенко 08.10.2016
Консервация кабачковой икры на зиму
4.1
Кто не любит кабачковую икру? Это самый популярный перекус в сезон кабачков, а как хочется сохранить немного лета… Предлагаю законсервировать икорку на зиму! Тем более, что это очень легко! …далее
Добавил: Вика Василенко 02.07.2017
Торт из моркови
4.2
Предлагаю вашему вниманию невероятно красивый и очень полезный торт из моркови. Попробовав его раз, вряд ли захочется готовить пироги или торты по другим рецептам. …далее
Добавил: Марина Золотцева 24.04.2014
Морковно-яблочный пирог
4.3
Вкусный, полезный и яркий пирог придется по вкусу даже тем, кто не любит морковь. От такого пирога не останется даже крошки, а за последний кусочек разыграется настоящая битва! А готовится он просто. …далее
Добавил: Владимир Братиков 19.05.2016
Аджика с морковкой и яблоками
3.6
Люблю экспериментировать с разными соусами к мясным блюдам. Сегодня узнаем, как приготовить вкусную острую аджику с морковкой и яблоками. Её любят в моей семье все без исключения! Но не переешьте! …далее
Добавил: Дарья Вакулова 08.08.2016
Синенькие с морковкой и чесноком на зиму
4.2
Это рецепт не такой сложный, как может показаться на первый взгляд. Просто подготовьте продукты, простерилизуйте банки — и вперед! Смотрите, как приготовить синенькие с морковкой и чесноком на зиму! …далее
Добавил: Вика Василенко 28.07.2016
Салат «Монетка на счастье»
3.3
Перед вами интереснейший рецепт вкусного и сытного салата, который станет идеальным дополнением к семейному ужину, а также будет прекрасно смотреться на праздничном столе. Попробуйте приготовить его! …далее
Добавил: Марина Софьянчук 14.11.2016
Плов на сковороде со свининой
4.0
Этот рецепт отличается от других. Перед варкой я распариваю рис, что делает плов нежным и рассыпчатым. Попробуйте приготовить плов на сковороде со свининой по моему рецепту. Уверена, вам понравится. …далее
Добавил: Вика Василенко 06.04.2017
Сабджи
4.1
Сабджи — по сути, овощное рагу, но с индийской «изюминкой», букетом восточных специй. Сабджи в переводе — овощи, поэтому вариантов этого блюда великое множество. Вот один из них, простой и вкусный! …далее
Добавил: Дарья Вакулова 18.05.2017
Праздничный салат «Яркая фантазия»
4.0
Предлагаю Вам еще один салат для Новогоднего стола. Салат слоеный, на основе запеченной куриной грудки. Очень вкусный, яркий, праздничный и.. немного необычный. Я раньше такого никогда не пробовала! …далее
Добавил: Цибульская Наталья 13.12.2017
Запеченные овощи в духовке
4.2
Овощи, запеченные в духовке — это вкусное, постное и полезное блюдо. Запеченные овощи можно подавать отдельно, в качестве легкого перекуса, или как гарнир к основному блюду. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 12.12.2018
Морковный пирог с яблоками
4.5
Ароматный пирог с морковью, яблоками и корицей дополнит ваше чаепитие или украсит кофейную паузу. Рецепт очень простой, приготовим? …далее
Добавил: Мелисса 15.01.2019
Тыквенно-морковный пирог
5.0
Сладкий пирог с сочными овощами. Как вам такая идея? Замечательная домашняя выпечка к чаю, если у вас найдется кусочек тыквы и морковь. Детишкам пирог придется по вкусу. Угощайтесь! …далее
Добавил: Натали 19.02.2019
Кабачки по-венски
4.1
Хочу поделиться одним из самых любимых мною блюд — кабачками по-венски. Это простое в приготовлении, полезное, вкусное и очень сытное блюдо. Рекомендую попробовать! …далее
Добавил: Karrkalina 16.08.2019
Салат «Оливье» с курицей
3.6
В оригинальном рецепте этого салата использовались рябчики, но они как были деликатесом, так и остаются. Поэтому я расскажу, как приготовить салат «Оливье» с курицей: не столь изысканный, но вкусный! …далее
Добавил: Kurzyupa 03.04.2017
Лечо с морковкой и луком
4.2
Это классический рецепт лечо с морковкой и луком! Эту заготовку можно подавать как салат (в дополнение к гарнирам), как соус — к мясу, а также добавлять в первые блюда в качестве заправки! Вкусно! …далее
Добавил: Даша Петрова 26.08.2015
Салат с копченой курицей и корейской морковью
4.4
Простой и в то же время праздничный салат с копченой курицей. Я добавила свежий огурец и вареные яйца, чтобы получился свежий и сытный салат. Заправила домашним майонезом. Смотрите рецепт! …далее
Добавил: Вика Василенко 29.05.2016
Салат из морковки и сыра
4.8
Этот салат имеет яркие и вкус, и цвет! Цвет — благодаря морковке, а вкус у него сырно-чесночный. Процесс приготовления салата очень прост, достаточно иметь под рукой крупную терку. Смотрите рецепт! …далее
Добавил: Вика Василенко 22.05.2016
Быстрая засолка капусты в банке
4.0
Квашеная капуста — это практически готовый салат, стоит только добавить немного лука и растительного масла. Здесь я покажу, как сделать быструю засолку капусты в банке. …далее
Добавил: Екатерина Мацулина 16.08.2016
Суп «Затируха»
3.9
Как приготовить суп «Затируха»? Суп имеет историю. Он из крестьянской кухни, для бедных крестьян. Суть в особом приготовлении затирки, которая загущает и делает суп сытнее. Обязательно попробуйте! …далее
Добавил: Евдокия Антонова 23.09.2016
Уха из красной рыбы
4.5
Если вы планируете приготовить вкусное первое блюдо, но не хотите, чтобы оно было на мясном бульоне, то присмотритесь к этому рецепту ухи из красной рыбы, которая получается наваристой и ароматной. …далее
Добавил: Ольга Макарова 13.03.2017
Салат «Рубиновый браслет»
4.6
Этот нарядный и яркий салат обязательно станет украшением стола. Он оставит самые приятные воспоминания. Это вкусный и сочный «Рубиновый браслет», красивый и аппетитный. Приступим к приготовлению! …далее
Добавил: Вика Василенко 10.11.2016
Закуска «Ночной дожор»
5.0
Свое название эта закуска получила не зря. Наверное, каждому из нас иногда поздно вечером непреодолимо хочется что-то пожевать. Закуска «Ночной дожор» прекрасно утолит это желание и без вреда фигуре. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 16.01.2017
Бефстроганов из куриной грудки
3.7
Бефстроганов из куриной грудки (или курица по-строгановски) – удивительно вкусное блюдо, в котором вкус курицы сочетается с нежными вкусами овощей – моркови, консервированного горошка и зеленого лука. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 18.04.2017
Винегрет в лаваше
4.7
Винегрет – вкусный и полезный салат, любимый многими людьми. Вариаций винегрета существует много, так же, как и его подачи. Предлагаю вам завернуть салат в тонкий армянский лаваш и прогреть в духовке. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 08.06.2017
Морковный рис на гарнир
5.0
Индийская кухня богата разнообразием простых и вкусных постных блюд. Этот ароматный и пряный гарнир из риса, моркови с добавлением арахиса, имеет насыщенный вкус восточных специй. Очень вкусно, сытно. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 11.06.2017
Оши бурида
5.0
Есть в таджикской кухне замечательный суп из бараньего гороха с домашней лапшой. Ароматный, вкусный и сытный. Можно приготовить вегетарианский вариант на воде, а можно и на мясном бульоне. Попробуйте! …далее
Добавил: Дарья Вакулова 30.07.2017
Торт из кабачков с морковью и луком
4.3
Сезон кабачков подходит к концу, нужно успеть приготовить что-нибудь вкусненькое с ними. Я решила сделать тортик. Смотрите мой рецепт, я расскажу, как приготовить торт из кабачков с морковью и луком! …далее
Добавил: Вика Василенко 17.09.2017
Шалгам блюдо
5.0
Шалгам — овощной салат из казахской кухни, его обычно подают с пловом. Салат получается вкусный, сочный и… осторожно! Он острый! Шалгам должен настояться несколько часов, так он становится вкуснее. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 29.09.2017
Витаминный салат из свежих овощей
4.9
Обязательно включите в свой ежедневный рацион простой салат из свежих овощей. Ведь в нем столько витаминов, полезных для организма. Его можно подавать к мясу, рыбе и в качестве легкого перекуса. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 12.06.2018
Очень многие недооценивают морковь, и используют ее в редких случаях при приготовлении поджарки в суп или борщ, или отваривают. Если вы не знаете, что приготовить из моркови, – это не беда, достаточно открыть нашу специальную подборку, где вы найдете массу разнообразных рецептов. Морковь хороша тем, что ее можно употреблять как в сыром виде, так и запеченной, отварной, жареной, маринованной. Пожалуй, одно из самых известных блюд, главная роль в котором принадлежит этому овощу, – это морковь по-корейски. Ее можно купить в магазине или без проблем приготовить самостоятельно. Чаще всего овощ используют в ходе готовки поджарки и при консервировании. Приготовление вкусного блюда с морковью обязательно стоит начинать с очистки корнеплода. Очень важно тщательно помыть и почистить ее. У морковки очень нежный, приятный и чуть сладковатый вкус, а если она молодая, то и вовсе медовый, поэтому неудивительно, что из нее часто делают десерты. Очень простой рецепт из моркови поможет приготовить всеми любимое лакомство — это морковный пирог, который готовят с добавлением муки, яиц и сахара. Его подают с шариком мороженного или с нежным сливочным кремом.
Что приготовить из моркови – блюда и рецепты
Природа сполна одарила морковь вкусом, цветом и пользой. Недаром пристальный интерес к ней проявляют не только кулинары и повара, но ученые и медики. В последних исследованиях они установили, что морковка, прошедшая термообработку, хотя и теряет часть полезных веществ, не становится от этого менее ценным продуктом. Ведь легкость усвоения и биодоступность оставшихся полезных составляющих корнеплода вырастает так сильно, что потери становятся не заметными. Особенно, если приготовить морковь с любым маслом. Какие же полезные блюда можно приготовить из моркови сырой и термически обработанной?
Что приготовить из сырой моркови
До недавнего времени сырая морковка по популярности обгоняла вареную, и полезные блюда из моркови делали исключительно из сырого корнеплода. По сей день сохранили свою значимость и актуальность рецепты с морковью из старой русской кухни.
Морковь с медом. Очистить и мелко нашинковать 2–3 небольших морковки, заправить столовой ложкой жидкого меда, сверху посыпать парой ложек измельченных орехов.
Розовый творог. 100 г творога смешать с 50 г сметаны и сдобрить по вкусу сахарной пудрой. 2 чищенных моркови натереть самой мелкой теркой и замешать в творог, выдержать несколько минут, чтобы творог окрасился в нежный цвет.
Салат из моркови с сельдереем. Мелко нарезать по 100 г стеблевого сельдерея и моркови и смешать с 3 ст. л. истолченных орехов. Сдобрить 1,5 ч. л. готового хрена и по вкусу салатным подсолнечным маслом. Солить – по желанию.
Овощной салат с ягодами. Мелко нашинковать 100 г капусты и натереть по 100 г репы и моркови, смешать, приправить 3 ложками меда, высыпать 1,5–2 стакана клюквы/брусники. Не солить.
Салат из сырой моркови часто украшал в 70–80-ые годы прошлого века домашние праздники, на которые приглашались близкие друзья. 3 мелко тертые моркови смешать с рубленым яйцом и по желанию с тертым яблоком. Щедро приправить чесноком и майонезом.
Салат с апельсиновым соусом – идеальный вариант из того, что можно приготовить из моркови для вегетарианцев или в пост. Тонко нарезать, подсолить, подсахарить и перетереть 150 г капусты. Тонко натереть большую морковь, кислое яблоко нарезать ломтиками, крупно нарубить 50 г грецких орехов. Сок одного апельсина взбить с 2 ст. л. оливкового масла, приправить специями. Все смешать и заправить, выдержать салат перед подачей 1 час.
► ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА МОРКОВИ ► СОРТА МОРКОВИ
Горячие блюда с морковью в ежедневном и праздничном меню
В сезон сбора урожая или зимой для разнообразия в питании вопрос «что приготовить из моркови» особенно актуален. Морковь легко встраивается и бывает основой множества рецептов. В том числе из нее можно приготовить много горячих блюд, порой подзабытых многими из нас.
Морковные зразы – полезное блюдо из моркови для детского и диетического меню. 8 крупных морковей мелко натереть, смешать с 3 ст. л. манки и 2 ст. л. сахара, подсолить. Через 5 мин добавить 150 мл молока и 2 разболтанных яйца, смешать. 2 яблока натереть, сдобрить сахаром, загустить панировочными сухарями. Из морковной массы сделать лепешки, в центр каждой положить ложку тертого яблока, слепить пирожки, обвалять в любой панировке и пожарить до корочки. Сложить зразы в форму, закрыть, довести до готовности в духовке.
Творожники с вареной морковью – это блюдо можно приготовить из моркови на воскресный завтрак. Очистить 400 г моркови, залить неполным стаканом воды, положить 1 ч. л. сливочного масла и сварить, следить, чтобы не подгорела. Сваренные овощи измельчить блендером, смешать с 300 г растертого творога, добавить 0,5 стакана муки или манки, 2 чуть взбитых яйца, соль и 2 ст. л. сахара. Слепить круглые творожники и пожарить.
Оладьи с морковью. 4 морковки мелко натереть и приправить щепоткой соли и сахаром по вкусу. Смешать по 2 стакана муки и теплого молока, 2 чуть разболтанных яйца, 2 ст. л. масла без запаха и по 1 ст. л. свежих дрожжей и сахара. Поставить бродить в теплое место. За 10 мин до конца брожения высыпать в тесто в морковь, смешать, подсолить и пожарить.
Яркий цвет и плотная структура позволяют приготовить из моркови эффектные, «утонченные», горячие блюда.
Праздничный морковный рулет. Очистить морковь, 5–6 шт., 3 морковки нарезать тонкими кружочками, остальные разделить на 2–3 части и немного подварить до начала размягчения. Стебель лука-порея на 8 мин опустить в кипяток. 700 г комбинированного фарша смешать с 2 измельченными луковицами, 2 яйцами, 2 ст. л. творога и 2 ломтями серого хлеба, замоченного в красном вине. Фарш сдобрить орегано, паприкой, солью и перцем. Форму застелить фольгой и щедро смазать жиром. На дно внахлест плотно положить морковь кружочками, следом половину фарша. Длинные куски моркови завернуть в бланшированные листья лука-порея, разложить на фарше в одном направлении, вокруг – оставшиеся кружочки. Сверху ровно выложить остальной фарш. Готовить час при 200 0С, после выключения огня не вынимать форму из духовки 10 мин.
Гарнир из моркови
Приготовить из моркови гарнир, основной или дополнительный, просто. Помимо пользы эти блюда достаточно практичны в силу невысокой цены корнеплода. Для приготовления важно использовать посуду небольшого объема, чтобы уменьшить количество воздуха под крышкой, это сохранит полезные вещества.
Морковь по-английски. Измельчить крупную луковицу потушить в масле до полуготовности. Добавить к ней 3–4 морковки, нарезанной лапшой, посолить, поперчить и обязательно чуть-чуть посахарить. Тушить до мягкости моркови, посыпать зеленью, сдобрить сливочным маслом.
Морковь по-болгарски. Несколько морковок нарезать соломкой и потушить в закрытой кастрюле в небольшом объеме воды. Перетереть пару долек чеснока с солью и рубленой петрушкой, обжарить в сливочном масле, положить тушеную морковь и слегка обжарить вместе.
Морковное пюре. 700 г моркови и 1 луковицу мелко нарезать, пожарить в масле до изменения цвета овощей, посолить и посыпать 1 ст. л. сахара. Налить 100 мл овощного бульона, тушить 10 мин. Измельчить миксером.
Глазированная морковь – летнее полезное блюдо из моркови, для которого берут маленькие молодые овощи, можно продернутые с грядки. 1 кг обрезать или оставить 1 см ботвы, очистить или тщательно вымыть, положить в кипяток и варить 7 мин. Расплавить 100–120 г сливочного масла, потушить проваренную морковь. Насыпать 5 ст. л. сахара, тушить 10 мин. Посыпать белым молотым перцем и листиками мяты.
Как приготовить варенье из моркови
Варенье из прозрачных ярких кусочков впечатляет вкусом и внешним видом. Для него берут достаточно крупные оранжевые, но чуть недоспелые с нежной центральной частью плоды, которые чистят овощечисткой. Если корнеплоды для варенья нарезать ромбиками, звездочками и кружочками, они подойдут для украшения десертов.
Варенье из моркови. Старый способ. 1 кг чищеных овощей нарезать кубиками 1,5 см, залить водой, кипятить 5 мин, слить, охладить. Из 1 кг сахара и 2-х стаканов воды сварить сироп, залить морковь, довести до кипения, варить не больше 5 мин, выключить, выстоять 10–12 часов. Сварить вторую порцию сиропа из 0,5 кг сахара и стакана воды, вылить в варенье, смешать, нагреть и варить до прозрачности кубиков. В конце добавить на кончике ножа лимонную кислоту.
Современное морковное варенье. Проварить почти до готовности целиком 1 кг почищенной моркови, слить, нарезать кубиками и засыпать 1 кг сахара. Лимон ошпарить, срезать корку и сварить ее в сладкой воде, вынуть, мелко нарезать. С мякоти лимона снять по максимуму белую кожицу, нарезать и вместе с коркой высыпать в морковь, смешать, при необходимости добавить воду. Варить, встряхивая, до густого сиропа.
Пироги с морковью
К полезным блюдам из моркови относятся и пироги для детского праздника, Нового года или Пасхи, ведь в процессе выпечки она сохраняет свойства, цвет и приобретает удивительную нежность. Орехи, консервированные фрукты и сухофрукты прекрасно дополняют этот уникальный овощ, подчеркивая его особенный вкус.
Простой морковный пирог. Смешать венчиком 50 г муки, 30 г сахара и 1 ст. л. растительного масла в кондитерскую крошку, поставить в холодильник на час. В другую тару насыпать 100 г муки, неполный стакан сахара и пакетик разрыхлителя, налить стакан воды и 7 ст. л. масла, смешать. Высыпать в тесто 150 г крупно тертой моркови, размешать. Тесто положить в форму, на него насыпать 100 г чуть обжаренных грецких орехов, сверху крошку. Печь около часа при 180 0С.
Пирог из моркови и ананаса. Слить сироп из средней банки ананасов кусочками и смешать их с 4–5 измельченными морковинами, добавить 3 яйца и 1 ст. л. растительного масла. Ложками, перемешивая, положить муку до получения теста, как густая сметана. В конце бросить 1 ч. л. гашеной соды, смешать. Переложить тесто в подготовленную форму, печь 40–50 мин, 180 0С.
Сметанный пирог. В 2 стакана муки насыпать щепотку соли, пару ложек сахара, по желанию – ванильный сахар, смешать и порубить с 200 г маргарина в крошку, вбить яйцо и замесить тесто. С учетом высоты бортиков формы раскатать лист толщиной 7–8 мм, положить в форму и поставить в холодильник на 40–60 мин. Для начинки 4 морковки очистить, проварить с 4 ст. л. сахара, нарезать кружочками. Смешать с горстью запаренного изюма или нарезанной кураги и 1–2 ч. л. цедры. Форму с тестом поставить в духовку, 180 0С, на 7 мин. Вынуть и положить на полуготовый корж начинку. Взбить стакан сметаны с 3 ст. л. сахара, 2 яйцами, 2 ст. л. крахмала, залить пирог. Выпекать около 40 мин, 180 0С.
Морковь обосновалась у нас в 16 веке и стала незаменима. Она не требовательна к условиям выращивания и неприхотлива в хранении, а ее свойства всегда сравнивали с универсальными яблоками. Невозможно пересчитать всех рецептов и блюд, которые можно приготовить из моркови, ведь корнеплод кладут в большинство салатов и горячих блюд и не только как дополнение, но и как основной ингредиент с уникальным вкусом, текстурой и цветом. Проявив фантазию и используя имеющийся опыт каждый сможет приготовить из моркови свое «фирменное» оригинальное и полезное блюдо.
► КАК ВЫРАСТИТЬ МОРКОВЬ
«Сайт о растениях» www.pro-rasteniya.ru
ВЕРНУТЬСЯ В РАЗДЕЛ
Если вам понравилась статья, вы можете поделиться ею с друзьями в социальной сети ▼
< Предыдущая
Следующая >
👌 7 блюд из моркови для легкого летнего ужина, рецепты с фото
Очень часто морковка незаслуженно ассоциируется исключительно с осенним рагу и зимним супом. Но позвольте вас переубедить и доказать, что морковь — это больше, чем просто дополнение к зажарке.
Представляем вам 7 рецептов из моркови, которые добавят красок вашему летнему меню.
Глазированная морковь с ячменем и шпинатом
Нам понадобится:
200 г ячменя
750 г моркови, очищенной и нарезанной тонкими кружочками
1 ст. ложка сахара
2 ст. ложки сливочного масла
Полстакана свежевыжатого апельсинового сока
1 ч. ложка цедры
Около 10 небольших молодых луковиц, нарезанных полукольцами
180 г молодого шпината
2 ст. ложки мелко измельченных свежих листьев петрушки
Свежемолотый черный перец
Пол стакана поджаренного миндаля
Оливковое масло
Соль
Насыпьте ячмень в небольшую кастрюлю и залейте 5-ю стаканами воды. Добавьте 1 чайную ложку соли и доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите около 30 минут до тех пор, пока ячмень не станет нежным. Слейте лишнюю воду.
Пока варится ячмень, положите морковь в кастрюлю или сковородку. Посолите, добавьте сахар, 1 столовую ложку сливочного масла, апельсиновый сок и цедру. Залейте водой — она должна полностью покрыть все ингредиенты. Доведите до кипения, после этого уменьшите огонь и варите около 20 минут, помешивая, пока морковь не станет полностью мягкой, а жидкость не выпариться в глазурь.
Нагрейте оставшееся сливочное масло в большой сковороде, бросьте лук и обжаривайте пару минут до мягкости, постоянно помешивая. Добавьте шпинат и 2 столовые ложки воды. Готовьте, постоянно помешивая, пока не выпарится лишняя влага и шпинат не уменьшится в размерах. Теперь положите на сковороду ячмень и хорошо перемешайте ингредиенты. Приправьте по вкусу солью и перцем.
Перед подачей, положите ячмень на большую тарелку. На подушку из ячменя выложите морковь в соусе. Посыпьте поджаренным миндалем и сбрызните оливковым маслом.
Освежающий салат из моркови и мяты с лимонной заправкой
Photo by Jennifer Segal
Нам понадобится:
Соедините все ингредиенты вместе в большой миске и хорошо перемешайте. Заправьте по вкусу солью, перцем, медом и свежим лимоном. Накройте и поставьте в холодильник.
Салат из моркови и нута с жаренным миндалем
Photo by Jennifer Segal
Нам понадобится:
100 г нарезанного миндаля
450 г готового нута
500 г моркови, очищенной и измельчённой
Свежевыжатый сок из одного лимона
1 измельченный зубчик чеснока
2 пучка кинзы
1 ч. ложка молотого тмина
1 ч. ложка паприки
Полстакана оливкового масла
2 ст. ложки растительного масла
Соль, чёрный перец
Растопите растительное масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте миндаль и, помешивая время от времени, жарьте до золотистого цвета несколько минут. Выложите миндаль на бумажное полотенце и остудите.
Положите в комбайн чеснок, 1,5 стакана кинзы, тмин, паприку, перец, пол чайной ложки соли, лимонный сок и половину миндаля. Добавьте оливковое масло и взбейте в пасту. В большой миске смешайте морковь, нут и получившуюся массу. Посолите и поперчите по вкусу. Украсьте салат кинзой и миндалем.
Морковный салат с клюквой и грецкими орехами
Photo by Jennifer Segal
Нам понадобится:
Соедините все ингредиенты вместе в большой миске. Накройте и охлаждайте как минимум 15 минут для раскрытия вкуса. Приправьте мёдом, солью и перцем.
Глазированная морковь
Photograph: Kerry Saretsky
Нам понадобится:
500 грамм маленьких морковок
1 ст ложка сливочного масла
Молотый имбирь
Мускатный орех
Гвоздика
Сахар
Четверть стакана воды
Соль, черный перец
Положите морковь, масло, имбирь, мускатный орех, гвоздику, сахар (всех специй по вкусу) в большую сковороду и залейте водой. Накройте и тушите на среднем огне около 15 минут, периодически помешивая, пока морковь не станет мягкой и не покроется пряной глазурью. Приправьте солью и перцем. Подавайте сразу, иначе глазурь свернётся в неприятную массу.
Морковный вишисуаз
Photo by Blake Royer
Нам понадобится:
Нарежьте половину картофеля и половину моркови кубиками.
В кастрюле с толстым дном пассеруйте лук-порей и чеснок около 10 минут, периодически помешивая. Добавьте нарезанные картофель и морковь, бульон, соль, перец и две чашки воды. Доведите до кипения, затем варите на небольшом огне около 20 минут, пока овощи не станут мягкими.
Выключите плиту. Добавьте молоко, затем перелейте в блендер и взбивайте до получения однородной массы. Приправьте по вкусу солью и перцем. При желании суп можно охладить.
Нарежьте оставшиеся картофель и морковь соломкой, отварите их в подсоленной воде 2-3 минуты до полуготовности. Слейте воду и выложите овощи в готовый суп.
Холодный морковный суп
Photograph: Lauren Rothman
Нам понадобится:
1,5 кг очищенной моркови, нарезанной кубиками
3 ст. ложки растительного масла
1,5 ч. ложки семян кориандра
1,5 ч. ложки семян тмина
1,5 ч. ложки семян горчицы
Соль и молотый черный перец
2 ст. ложки оливкового масла
2 небольших луковицы, нарезанных кубиками
3 измельчённых зубчика чеснока
1 ст. ложка измельченного свежего имбиря
1 стакан овощного бульона
200 г простого йогурта, цельного или обезжиренного
Свежевыжатый сок одного лайма
Свежие листья кинзы для подачи
Предварительно разогрейте духовку до градусов. В большой миске смешайте морковь, растительное масло, кориандр, тмин, семена горчицы, соль и перец по вкусу. Выложите морковь на противень и запекайте около 40 минут, пока она не станет мягкой и не приобретёт приятный золотистый цвет.
Нагрейте оливковое масло в кастрюле с толстым дном. Положите лук и пассеруйте около 4 минут, периодически помешивая, пока он не станет мягким, но не коричневым. Бросьте чеснок и имбирь, обжаривайте пол минуты, чтобы они отдали весь аромат. Добавьте морковь и бульон, продолжайте варить около 30 минут после закипания.
С помощью блендера взбейте суп до пюреобразного состояния. Добавьте йогурт и сок лайма, после чего взбивайте в блендере ещё около 1 минуты.
Охладите и подавайте, украсив листьями кинзы.
Bon Appétit!
Заглавное фото:J. Kenji Lopez-Alt
Источник: seriouseats.com
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
Жареная морковь с медом и чесноком с маслом
Этот легкий рецепт обжаренной моркови с медом, чесноком и маслом невероятно вкусен! Жареная морковь, приготовленная с невероятно чесночным маслом и сладко-медовым соусом. Один из моих любимых способов приготовить глазированную морковь!
ЛЮБИМЫЙ РЕЦЕПТ ИЗ ЗАПЕЧЕННОЙ МОРКОВИ В ГЛАЗЕ
Приготовленная до восхитительного и нежного совершенства, эта запеченная морковь в медово-чесночном масле станет отличным гарниром и займет всего 10 минут! Запекание в духовке подчеркивает естественную сладость моркови и превращает соус в вкусную глазурь.
Нежная, сладкая и соленая обжаренная морковь станет прекрасным гарниром для праздничных встреч, но ее также достаточно просто перекусить в будние дни.
Не в мед ?! Попробуйте вместо этого мою Жареную морковь с чесноком и маслом .
Универсальная, полезная и всегда вкусная морковь — мой сильный союзник, особенно в напряженные будние дни. Несколько дополнительных предметов, таких как чеснок, масло и мед, помогают избавить хрустящие апельсиновые овощи от их роли в качестве сосуда для Ranch Dip .Это единственная роль, которую играет морковь в руках моих детей…
КАК ПРИГОТОВИТЬ РЕЦЕПТ ЗАПЕЧЕННОЙ МОРКОВИ
Морковь нарезать и отложить.
Сливочное масло растопить на среднем огне; добавить чеснок и варить, очень часто помешивая . НЕ сжигайте чеснок.
Снимите с огня и добавьте мед.
Перемешайте морковь с приготовленным соусом, приправьте и запекайте в духовке при 425F в течение 22–25 минут или до готовности.
Украсить свежей петрушкой и подавать.
МОЖНО ЛИ ВЫ ПРИГОТОВИТЬ ГЛАЗИРОВАННУЮ МОРКОВЬ ЗА ДЕНЬ ВПЕРЕДИ?
Совершенно верно! Приготовление моркови на день вперед экономит время, ее просто разогреть и подать на стол.
Пока микроволновую печь можно использовать для разогрева, я предлагаю поставить их на плиту. Добавьте немного масла в сковороду и разогрейте на среднем или слабом огне, пока морковь не прогреется и не начнет подрумяниваться.
КАК ХРАНИТЬ ЖАРЕННУЮ МОРКОВЬ
Дайте моркови полностью остыть. Остывшую морковь переложить в герметичную емкость и накрыть крышкой.
Морковь будет хранить в течение до 2 дней в холодильнике.
БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ БЛЮДА С МОРКОВЬЮ
НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!
БОЛЬШЕ? ПОДПИШИТЕСЬ НА РАССЫЛКУ ДИЕТУРА, ЧТОБЫ ПОЛУЧИТЬ НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ, ДОСТАВЛЯЕМЫЕ ВАШЕМУ ВХОДЯЩИЙ! СОБЛЮДАЙТЕ ДИЕТУЮ НА FACEBOOK, TWITTER, PINTEREST И INSTAGRAM ДЛЯ ВСЕГО ПОСЛЕДНЕГО КОНТЕНТА, РЕЦЕПТОВ И ОБНОВЛЕНИЙ.
ИНСТРУМЕНТЫ И КОМПОНЕНТЫ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ В ДАННОМ РЕЦЕПТЕ
Распечатать
Жареная морковь с медом, чесноком и маслом
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 25 минут
Общее время35 минут
Легкая, простая, удивительно вкусная запеченная в глазури морковь, приготовленная с невероятно чесночным маслом и сладким медовым соусом.
Инструкции
Разогрейте духовку до 425F.
Смажьте противень с краями кулинарным спреем и отставьте в сторону.
Морковь нарезать и отложить.
Растопите масло на среднем огне в большой сковороде с антипригарным покрытием.
Добавьте чеснок и готовьте в течение 3 минут или до легкого коричневого цвета, очень часто помешивая. НЕ сжигайте чеснок.
Снимите с огня и добавьте мед; перемешайте, пока полностью не смешано.
Перемешайте морковь с приготовленным соусом в сковороде или полейте морковь в миске.Приправить солью и перцем и хорошо перемешать.
Переложить морковь на заранее приготовленный противень.
Выложите в один слой и запекайте в течение 22–25 минут или до тех пор, пока морковь не подрумянится и не станет мягкой.
Вынуть из духовки и переложить на сервировочную тарелку.
Попробуй приправы и отрегулируй соответственно.
Украсить свежей нарезанной петрушкой.
Обслуживать.
Notes
КАК СДЕЛАТЬ ГЛАЗИРОВАННУЮ МОРКОВЬ ЗА ДЕНЬ ВПЕРЕДИ?
Дайте моркови полностью остыть. Остывшую морковь переложить в герметичную емкость и накрыть крышкой.
Морковь будет хранить в течение до 2 дней в холодильнике.
ЧТОБЫ РАЗОГРЕТЬ, добавьте в сковороду немного масла и разогрейте на среднем-низком уровне, пока морковь не прогреется и не начнет подрумяниваться.
Если вам нужен гарнир, то эта морковь, глазированная коричневым сахаром, идеально подходит для вас! По этому рецепту получается самая нежная и вкусная молодая морковь. Лучше всего то, что на приготовление уходит менее 10 минут и требуется всего 4 ингредиента!
Это, наверное, гарнир, который мы делаем чаще всего, потому что он ТАК простой и НАСТОЛЬКО вкусный. На самом деле, мне очень нравится эта морковь, я попробовала глазировать красный картофель, и они оказались такими же потрясающими! Другие легкие вегетарианские ингредиенты, которые мы любим, — это пармезан, спаржа и жареные кабачки.Ням!
самый любимый гарнир (Как никогда!)
Я ОБОЖАЮ находить супер-легкие, но вкусные гарниры. Следующий рецепт оказался одним из моих самых любимых гарниров !! Мои дети любят их, муженек и я их люблю, и их так легко сделать.
Честно говоря, я думаю, что могу есть их каждый день, и это не потому, что это морковь, а потому, что добавление масла и коричневого сахара в морковь делает их такими вонючими! Вкус коричневого сахара и масла идеально сочетается с морковью.
Масло и коричневый сахар действительно подчеркивают вкус, а морковь после приготовления становится такой нежной — как ТЛАЯНИЕ во рту! И хотя они маслянистые, они совсем не тяжелые, поэтому их легко сочетать практически с любым основным блюдом!
Если бы все овощи были такими вкусными, у меня не было бы проблем с получением дневной дозы!
Это то же самое, что карамелизированная морковь или засахаренная морковь? Да! Коричневый сахар делает их «засахаренными» или карамелизированными.Если вы хотите больше сладости, просто добавьте еще немного коричневого сахара!
Как приготовить глазированную морковь
Это определенно наш любимый способ приготовления моркови, потому что он очень простой, у нас всегда есть ингредиенты под рукой, и это так быстро! У меня уходит всего 10-15 минут, чтобы они были на столе, и, честно говоря, каждый раз получается здорово!
Вот как мы их делаем:
БОЙЛ. Доведите морковь, воду, масло и коричневый сахар до кипения на сковороде на среднем или сильном огне.
SIMMER. Сделайте слабый и тушите примерно 6 минут.
ИСПАРИТЕЛЬНАЯ ВОДА. Снова увеличьте мощность и готовьте, пока вся вода не испарится и морковь не станет мягкой. Мне потребовалось еще 5-6 минут.
СЕЗОН И СЕРВИС. Снять с огня. Соль и перец и наслаждайся!
Совет: Для дополнительного аромата и текстуры dd & frac13; чашка кедровых орехов, грецких орехов или орехов пекан (нарезанных и поджаренных) после кипячения в течение 6 минут.
Различные способы приготовления + другие советы
Этот гарнир из моркови довольно универсален, так как его можно приготовить разными способами, и даже заранее!
В МЕДЛЕННОЙ ПЛИТЕ. Поместите морковь в мультиварку, смазанную маслом. Смешайте топленое масло, соль, перец, коричневый сахар и воду. Полить морковью и перемешивать, пока морковь не покроется. Готовьте на ВЫСОКОЙ СТЕПЕНИ 2-3 часа или пока морковь не станет мягкой.
В ПЕЧИ. Положите морковь в смазанную маслом форму для запекания и присыпьте солью и перцем.Посыпать 2 столовыми ложками коричневого сахара и сбрызнуть 2 столовыми ложками топленого масла. Накрыть крышкой и выпекать при температуре 350 градусов в течение 1 часа.
В МГНОВЕНИИ. Для приготовления в кастрюле быстрого приготовления или скороварке поместите все ингредиенты в кастрюлю, накройте и закройте вентиляционное отверстие. Установите кастрюлю в положение «запечатывание», нажмите кнопку «готовить под давлением» или «вручную». Установите таймер на 3 минуты. После этого вручную сбросьте давление, переключив вентиляцию на «сброс».
Можно ли приготовить эту засахаренную морковь заранее? Мы предлагаем делать их свежими, но при необходимости вы можете приготовить их на день вперед.Просто храните в герметичном контейнере, а затем, чтобы разогреть, бросьте их обратно в смазанную маслом сковороду и готовьте, пока морковь не прогреется.
Что подавать с глазированной морковью? Вот некоторые из наших любимых…
Чтобы узнать больше о любимых гарнирах, загляните:
Гарнир для курса
Кухня Американская
Время приготовления 5 минут
Время приготовления 5 минут
Общее время 10 минут
Порций 4
Калорий 94 ккал
Автор Lil ‘Luna
Пакет молодой моркови объемом 16 унций
1/2 стакана воды
1 1/2 TB сливочного масла
1 1/2 TB коричневого сахара
соль и перец по вкусу
Доведите морковь, воду, масло и коричневый сахар до кипения на сковороде на среднем или сильном огне.
Включите слабый огонь и тушите примерно 6 минут.
Снова включите сильный огонь и готовьте, пока вся вода не испарится и морковь не станет мягкой. Мне потребовалось еще 5-6 минут.
Снять с огня. Соль и перец и наслаждайся!
20 простых рецептов моркови — пара поваров
Вот наши лучшие простые рецепты из моркови, чтобы включить этот полезный овощ в свои блюда, от жареного до супа и печенья.
Ищете, как лучше есть морковь? Эти ярко-оранжевые, здоровые овощи полезны не только для зрения, как старая мантра. Они полны витаминов и питательных веществ! К счастью, они тоже вкусные. И есть гораздо больше способов их съесть, чем сырые морковные палочки!
Здесь мы собрали все лучшие рецепты моркови в две группы: во-первых, рецепты, где морковь — звезда! Подумайте: морковный суп, жареная морковь, морковное печенье.Но второе, что не менее важно: рецепты, в которых морковь играет важную вспомогательную роль. Какой хороший суп из капусты или лапши без моркови? Перейдем к рецептам.
А теперь… наши лучшие легкие рецепты моркови!
Это действительно идеальная обжаренная морковь! Оказывается, они тоже очень простые! Это самые нежные, маслянистые, пикантные монеты из моркови с нотками свежего тимьяна и чеснока. По вкусу они напоминают лучшую морковь, которую вы когда-либо ели: но в них всего 3 ингредиента, и это занимает 10 минут.
Получить рецепт
Ищете легкий гарнир? Посмотрите на эту морковь в медовой глазури! Если вы ищете что-то особенное … что может быть лучше, чем глазурь с маслом и медом? Этот рецепт составляется всего за 15 минут, а вкус необычный: сладкий, соленый и соленый с фруктовыми и цветочными нотами меда. Он идеально подходит для того, чтобы произвести впечатление на гостей или для особого ужина в будние дни.
Получить рецепт
Хорошие новости, любители жаркого: в городе новенькая.Морковный картофель! Этот полезный рецепт жареного мяса содержит все питательные вещества этого популярного овоща, но по вкусу напоминает вашу любимую жирную легкую пищу. Еще лучше: они покрыты приправой для ранчо! Эта игра со стандартным сочетанием моркови и ранчо придает пикантность каждому укусу. Конечно, вы также можете окунуть их в ранчо, чтобы получить двойное удовольствие. Они запекаются, и есть небольшая хитрость, чтобы придать им слегка хрустящий внешний вид. Их полюбят все!
Получить рецепт
Готовы к лучшей моркови КОГДА-ЛИБО? Не поймите нас неправильно: морковь идеальна в сыром виде.Морковь и хумус, морковь и ранчо: мы готовы помочь! Но если вы хотите нарядить морковь как безумно вкусный гарнир, приготовьте эту легко обжаренную морковь! Они получаются нежными, слегка обугленными и сладко-землистыми. Обжарка их с дольками лимона придает яркость аромату. Придайте этой сырой моркови гламурный вид! Вы будете рады, что сделали.
Получить рецепт
Морковный салат может показаться скромным, но это совсем не так. Подавайте этот морковный салат своим друзьям и семье, и они будут восхвалять вас! Мы знаем, потому что после того, как мы сделали это у себя дома, оно исчезло в считанные минуты.Он простой и освежающий, в нем нити моркови залиты острым винегретом в средиземноморском стиле.
Получить рецепт
Хотите съесть больше моркови? Вот отличный способ получить их здоровую дозу: этот идеальный морковный смузи! Это яркое пюре обладает неотразимым фруктовым вкусом: апельсиновый овощ сочетается с апельсином, яблоком и манго. Сделайте свою ежедневную дозу фруктов и овощей потягивающей! Нам особенно нравится, как цитрусовые ноты апельсина подчеркивают сладость моркови.
Получить рецепт
Вот рецепт моркови, в котором идеально сочетаются сладкий вкус и яркий цвет этого здорового овоща! Бархатное апельсиновое пюре приправлено свежим имбирем, пастой карри и кокосовым молоком. Тайская паста карри имеет прекрасный свежий вкус: чеснок, лемонграсс и имбирь. Возьмите банку из магазина и храните в холодильнике несколько месяцев.
Получить рецепт
Единственное, что лучше жареной моркови? Жареная морковь и лук ! Да, просто добавив луковицу в поднос с жареной морковью, вы сделаете ее еще более увлекательной.Добавьте часть красного и желтого лука, и вы получите красивую вариацию по цвету и текстуре. Лук становится нежным с обугленными кончиками, с невероятно сладким вкусом. Это идеальный акцент на морковных монетах, приправленных чесноком и тимьяном.
Получить рецепт
Ищете блины, которые не оставят вас без сахара? Попробуйте эти морковные оладьи! Они просто достаточно сладкие со здоровым отжимом. Слегка подслащенные кленовым сиропом, они нежные и влажные от моркови и прекрасно приправлены корицей, имбирем и мускатным орехом.Еще лучше, посыпьте их кленовым греческим йогуртом, и сладкий запах станет волшебным. Это все равно, что съесть кусок морковного торта… который подходит на завтрак.
Продолжить чтение
Вот один из лучших соков, которые вы можете добавлять ежедневно: морковный сок! Он полон питательных веществ и , у него фантастический вкус. Вместо того, чтобы пить газировку, почему бы не выпить эту сияющую оранжевую красавицу? По этому рецепту морковного сока получается сок с красивым свежим вкусом. В нем естественная сладость апельсинов и яблок и легкий привкус лимона.Более того, для его приготовления вам даже не понадобится соковыжималка! Хотя вы можете использовать один, если он у вас есть.
Получить рецепт
Когда дело доходит до гарниров, мы всегда стараемся что-то смешать. Вот идеальная идея: жареная брокколи и морковь! Ярко-зеленые соцветия граничат с пикантно-сладкими и смешиваются со сладко-апельсиновыми морковными кружочками, контраст просто идеален. Разнообразия вкуса, текстуры и формы достаточно, чтобы эти жареные овощи казались новинкой.Используйте их как полезный гарнир, часть зерновой миски или основного салата.
Получить рецепт
Вот вкусный и полезный способ есть овощи: морковь на пару! Мы знаем, о чем вы думаете. Тушеные овощи мягкие и безвкусные. Но приготовьте их правильно, и они будут полны яркого, свежего аромата! Эта морковь, приготовленная на пару, готовится до хрустящей корочки, а затем заливается свежей зеленью и небольшим количеством свежего лимонного сока. При приготовлении на пару используется меньше масла, чем при обжаривании, поэтому это отличный вариант для здорового питания.
Также попробуйте: Идеальная вареная морковь
Получить рецепт
Если сейчас сезон гриля, обязательно попробуйте этот рецепт жареной моркови! При приготовлении молодой моркови на гриле она становится нежной и слегка обугленной. Когда они будут готовы, добавьте в них сок лайма, кинзу и немного тмина для пикантного вкуса.
Продолжить чтение
Еще один отличный способ начать день с моркови: морковный пирог, запеченный из овсяных хлопьев! Он уютный и успокаивающий: приправленный апельсиновой морковью, посыпанный орехами пекан и приправленный корицей, имбирем и мускатным орехом.Один читатель сказал: «Это вкусно! Мой муж, который не любит морковь, увидел, как я ем ее, и спросил, что это. Он попробовал, и понравилось!»
Продолжить чтение
Это не настоящий рецепт моркови, но мы должны были включить его, потому что это наш любимый способ есть морковь! Сырая морковь с этой заправкой для ранчо — отличный выбор для едоков любого возраста. В него добавлен простой йогурт и немного майонеза для насыщенности. Затем добавьте укроп, чесночный порошок и луковый порошок, и у вас получится кремообразная заправка, на приготовление которой потребуется всего 5 минут! Зачем покупать снова? Другой вариант: Healthy Greek Yogurt Ranch Dip.
Продолжить чтение
Хотите начать свой день с рецептов моркови? Это печенье для завтрака с морковным пирогом идеально подходит для напряженного утра. Они сытные, вкусные, и текстура в самый раз: приятно жевательные, почти как батончики Cliff, но лучше! Они также легко переносятся для путешествий или завтрака в дороге. Сделайте большую партию и достаньте их из морозильника, когда выбегаете за дверь!
Продолжить чтение
Далее: рецепты моркови, в которых морковь играет важную вспомогательную роль! Они незаменимы в этом простом домашнем овощном супе: это как вариант вегетарианской куриной лапши! Базовый рецепт очень прост, с луком, морковью, сельдереем и лапшой из ротини.Если хотите, вы можете настроить его, добавив овощи, например горсть молодого шпината или белую фасоль, для дополнительного растительного белка.
Продолжить чтение
Что такое салат из капусты без ярко-оранжевой тертой моркови? Вот самый лучший рецепт салата из капусты с нашей сливочной заправкой из капусты. Этот рецепт полностью сбалансирован по сладкому и соленому вкусу. В нем также есть здоровый вкус: в нем нет рафинированного сахара и меньше майонеза, чем в большинстве рецептов салата из капусты. Когда мы делаем это, мы возвращаемся к холодильнику на секунды и трети!
Продолжить чтение
Какой жареный рис без моркови? Они дают необходимые яркие кубики в этом рецепте жареного риса с овощами.Это быстрый и простой рецепт ужина, в котором можно использовать любые овощи, которые есть в вашем холодильнике и морозильной камере! Со свежим имбирем, чесноком и необходимой яичницей-болтунью он ароматный и сытный.
Продолжить чтение
Какой рецепт пирога без моркови? Этот уютный пирог в горшочке буквально поразит ваших гостей! Интерьер полон овощей: моркови, картофеля и гороха, смешанных с тягучей вегетарианской подливкой, приправленной соусом песто и пармезаном. Он покрыт слоистой золотистой корочкой из теста: поистине потрясающий.
Продолжить чтение
И последнее в наших лучших рецептах моркови: тертая или нарезанная морковь идеально подходит в качестве гарнира для бутербродов! Это быстрый рецепт со средиземноморскими нотками. Для начинки: соус из белой фасоли с чесночными травами, нарезанный красный лук, тертая морковь и сыр фета. Он быстро собирается и полон вкуса. См. Также: Вегетарианский сэндвич Бан Ми и Веганский сэндвич Бан Ми.
Продолжить чтение
Морковь кормовая
Морковь — один из 20 лучших овощей, которые можно есть! Что такого хорошего в моркови? Вот некоторые полезные свойства (источник):
Витамин А / бета-каротин: Морковь содержит 428% дневной нормы витамина А в 1 чашке! Он присутствует в виде бета-каротина, антиоксиданта, который может помочь в профилактике рака.Ваше тело превращает бета-каротин в витамин А.
Витамины C, K и калий: Морковь также богата этими витаминами.
Печать
часы значок часов
Описание
Вот лучшая обжаренная морковь, которую вы когда-либо ели! Идеальный легкий гарнир, они готовятся всего из 3 ингредиентов за 10 минут.
8 средних морковок (1 фунт)
2 столовые ложки оливкового масла
1/4 чайной ложки плюс 1 щепотка кошерной соли
1 столовая ложка нарезанного свежего тимьяна (или другой свежей зелени — мы использовали комбинацию тимьяна и чеснока)
Очистите морковь и нарежьте ее по диагонали кружочками (по диагонали).
Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте морковь и накройте крышкой. Варить 4 минуты без перемешивания.
Снимите крышку, перемешайте и добавьте 1/4 чайной ложки кошерной соли. Продолжайте обжаривать без крышки 3-4 минуты до коричневого цвета, время от времени помешивая. Снимите с огня и добавьте свежую зелень и еще несколько щепоток кошерной соли по вкусу. Подавать немедленно.
Категория: Гарнир
Способ приготовления: Соте
Кухня: Веганская
Ключевые слова: морковные рецепты, обжаренная морковь, легкая обжаренная морковь
Больше о овощах!
Вам нужно больше вдохновения помимо этих рецептов моркови? У нас его много.Вот еще несколько ресурсов, чтобы есть больше овощей:
20 лучших овощей, которые можно есть сегодня Все мы слышали: «Ешьте больше овощей». Но как это сделать? Вот самые полезные овощи, которые можно включить в свой рацион, и рецепты их употребления!
28-дневный план вегетарианского питания Вот месячный план вегетарианского питания с идеями планирования и календарь планирования питания с едой, которую нужно приготовить.
Растительная диета для начинающих Все, что вам нужно знать о растительной диете, включая идеи и рецепты растительного белка для каждого приема пищи в течение дня!
Последнее обновление: январь 2021 г.
Рецепт моркови, приготовленной в масле | Все рецепты
Что я могу сказать? Просто и вкусно! Вот совет, как сделать соус менее жидким… Я НЕ оставил воду в кастрюле при растапливании масла с коричневым сахаром. Это делает соус более густым, и когда вы снова добавляете морковь в сковороду, он идеален!
Я приготовил морковь на пару вместо того, чтобы варить ее, чтобы сохранить больше вкуса и питательных веществ.Мне не нравятся сладкие овощи, поэтому я использовала около 1 1/2 столовой ложки масла и 3 столовые ложки коричневого сахара. Этого было достаточно, чтобы сделать их слегка сладкими, не скрывая при этом естественного хорошего вкуса.
Это вкусная морковь.Насколько мне нравится удобство, я режу обычную морковь, вместо того, чтобы использовать ее, просто она намного вкуснее. Как бы то ни было, я растопил коричневый сахар с маслом (не добавляя воду) и добавил его в приготовленную на пару морковь, и все было хорошо. Спасибо Ребекке за сладкое угощение!
Не люблю вареную морковь как гарнир (напоминает детское питание)… скорее они мне нравятся в блюдах. Однако это единственное блюдо, для которого я делаю исключение. Моя мама готовила это с детства, и я делаю это, когда у меня мало времени, чтобы сделать ужин полноценным и разнообразным блюдом. Однако, как и другой обозреватель, также сказал, что избавляться от всей воды не обязательно. Также я просто использую одну-две TBLS сливочного масла. Это фантастика с множеством основных блюд из курицы, которые также можно найти на этом сайте!
Очень вкусно!! Я приготовил их на пару вместо того, чтобы варить, а затем растопил маргарин в микроволн.Я также добавил около половины чайной ложки корицы и четверть чайной ложки мускатного ореха. Я поставил их в микроволновке около 2 минут перед подачей на стол, чтобы они были хорошими и горячими. Мы с мужем их очень любили!
Немного мягко, но хорошо.Нужны были специи. Я добавил немного чеснока, розмарина и лимонного сока по вкусу.
Я послушался совета некоторых других рецензентов и приготовил морковь на пару. Я также использовал выжатую часть лимона, 1/2 чайной ложки корицы и 1/4 чайной ложки ореха мег.Я также замариновал морковь в соусе примерно за 20 минут перед подачей на стол. Я просто накрыл блюдо крышкой. Этот рецепт был любимым в моем доме!
Это был лучший рецепт, который я использовал для моркови и коричневого сахара.
Я много лет делаю морковь из коричневого сахара и масла. Муженек просто так их любит. Они не слишком сладкие. Я использую консервированную морковь и готовлю ее в микроволновке. Очень просто. Используя немного консервированного сока, чтобы приготовить их в микроволновой печи, масло и коричневый сахар в конечном итоге превращаются в сладкий маринад, а не в соус.Я не загущаю его и выбрасываю большую часть маринада. Все, что вам нужно, — это немного сладкого аромата моркови.
Рецепт глазированной моркови | Все рецепты
Хороший рецепт.Я люблю морковь такой, какая она есть. Этот рецепт может заставить тех, кто сомневается в моркови, попробовать. Не думаю, что я бы использовал для этого свежую морковь, потому что она обычно довольно сладкая. Но это действительно помогает оживить покупную морковь, которая, как правило, не такая сладкая. Спасибо!
Абсолютно вкусно! Моя семья съела это, как будто это выходило из моды.И так просто! Я сделал это как гарнир с кленовым лососем и картофельным пюре с чесноком. Обязательно сделаю еще раз! Я вырезал одну столовую ложку сливочного масла, и оно оказалось ничем не хуже.
Это было отлично! Я сделал два небольших изменения — добавил немного молодой моркови, которую нужно было использовать, поэтому я использовал их и добавил около 1/4 тонны.корица. Даже мой 3,5-летний мальчик просил секунды!
Это хороший базовый рецепт. Признаюсь, 5 звезд за результаты моих переделок. Я использовал половину меда и половину коричневого сахара. Я использовал цедру и сок половинки большого лимона.И добавила 1/4 чайной ложки молотого имбиря. Ням!
Лучше всего просто, но иногда просто! Я делал это уже несколько раз, и время от времени у меня возникают проблемы с влажностью моркови, которая мешает глазури загустеть.Просто добавьте еще немного коричневого сахара и готовьте еще немного на «этапе глазирования», и все будет хорошо. Сверху посыпьте нарезанной петрушкой, чтобы получилось красиво! Если у вас нет белого перца, черный перец почти такой же (немного сильнее). Белый перец в значительной степени используется для предотвращения появления черных пятен на вашем блюде, что не является проблемой здесь с более темной глазурью.
Это один из моих любимых рецептов моркови.Я заставил своих детей и внуков полюбить их. Чтобы изменить аромат, я добавляю 1/2 чайной ложки корицы, 1/2 + чайной ложки ванили и немного мускатного ореха. Он становится имитирующим глазированный батат и отлично сочетается с курицей, заправкой и пикантной зеленой фасолью.
Я приготовила этот тонит на ужин, и это было очень легко и вкусно.Единственное, что я добавил в виде ч.л. корицы, и я использовал морковь, не разрезая ее. Вся моя семья сказала сделать это снова.
Я не большой поклонник моркови, но мне очень понравился этот рецепт! Несомненно, простой, быстрый и отличный способ добавить аромат к любому блюду.Я вообще не вносил никаких изменений — я даже смог заставить своего придирчивого двухлетнего ребенка съесть немного, что всегда является большим плюсом!
Вкус просто фантастический! Помните, что если вы используете молодую морковь (как на фото) против морковных палочек, как указано в рецепте, то при кипячении в течение 10 минут они останутся довольно хрустящими в середине.
Сделано для меня и моего мужа. Они были в порядке. Вроде мягкий.
Рецепт жареной моркови — Как приготовить запеченную в духовке морковь
Этот простой рецепт — самый универсальный гарнир.Он отлично сочетается с богатыми праздничными блюдами, такими как тушеная баранина или ветчина, глазированная коричневым сахаром, а также с быстрыми ужинами в будние дни, такими как лимонная курица пикката или лимонная запеченная тилапия.
Напутать тоже нельзя. Перемешайте морковь с оливковым маслом, солью и перцем и распределите ровным слоем на большом противне. (Не стесняйтесь добавить любую из ваших любимых трав или специй!) Убедитесь, что ваша сковорода не переполнена, иначе жидкость, выделяющаяся из моркови, не даст им карамелизироваться.
Чтобы проверить, нежна ли морковь, проткните вилкой или ножом для очистки овощей самую жирную часть приготовленной моркови.Если это проходит легко, вы идете в путь. Если у вас остались остатки (кстати, мы были бы шокированы), вы можете хранить их в герметичном контейнере в холодильнике до 6 дней.
Это уже сделал? Сообщите нам, как это было, в комментариях ниже!
Узнать больше + Читать меньше —
Реклама — продолжить чтение ниже
Урожайность: 4
Время подготовки:
0
часы 5
минут
Общее время:
0
часы 35 год
минут
15
морковь (2 фунта), очищенная и разрезанная на четвертинки
3
ст.
Оливковое масло первого холодного отжима
Перец черный свежемолотый
Свежемолотая петрушка для украшения (по желанию)
Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.
Разогрейте духовку до 400º.На большом противне перемешайте морковь с оливковым маслом и обильно приправьте солью и перцем.
Запекать до мягкости и слегка карамелизоваться, 30 минут.
По желанию перед подачей украсьте петрушкой.
Этан Калабрезе
Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.
Линдси Фанстон
Ответственный редактор
Линдси Фанстон — кулинарный редактор с более чем 10-летним опытом дегустации всего, от солений до кровавых маринадов, написания статей о тенденциях в области питания и создания простых рецептов.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io
Реклама — продолжить чтение ниже
Рецепт молодой моркови с маслом
Рекомендации по питанию (на порцию)
61
калорий
4 г
Жир
6 г
Углеводы
1 г
Белок
См. Полное руководство по питанию
Скрыть полные рекомендации по питанию ×
Пищевая ценность
Порций: 4
на номер 6
Сумма на порцию
калорий
61
% Дневная стоимость *
4 г
5%
Насыщенные жиры 2 г
12%
10 мг
3%
156 мг
7%
6 г
2%
Пищевые волокна 2 г
8%
Всего сахаров 4 г
1 г
Витамин C 2 мг
10%
Кальций 26 мг
2%
Железо 1 мг
4%
Калий 181 мг
4%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.
Фаршированные кабачки в духовке — Совет да ЕдаМне очень нравятся фаршированные овощи и грибы мясным фаршем в духовке. Такие грибочки получаются очень ароматными, а овощи сочными и потрясающе вкусными. Помидоры, баклажаны, …
Мне очень нравятся фаршированные овощи и грибы мясным фаршем в духовке. Такие грибочки получаются очень ароматными, а овощи сочными и потрясающе вкусными. Помидоры, баклажаны, перец, кабачки, патиссоны, тыква, репчатый лук являются отличной основой для приготовления фаршированных блюд. Для их наполнения использую домашний фарш, который в основном готовлю смешанным из свинины и курицы.
Сегодня хочу поделиться простым рецептом фаршированных кабачков в духовке с ароматным соусом из майонеза, чеснока и трав. Идею этого соуса мне подсказала знакомая, которая с ним готовит все фаршированные овощи. Этот соус придает блюду чудесный вкус и аромат. Фаршированные кабачки по форме можно приготовить в двух вариантах. В виде лодочек, тогда кабачки разрезаем вдоль на 2 части, или в виде бочонков, тогда кабачки разрезаем на несколько частей поперек. Оба варианта имеют место, на вкус блюда форма никак не повлияет. Чтобы добавить блюду сливочный вкус, за 10 минут до приготовления посыпаю его натертым сыром. Получаются очень ароматные, сочные и потрясающе вкусные кабачки, которые можно подавать в качестве закуски или как основное блюдо.
Фаршированные кабачки в духовке
Распечатать рецепт
Вкуснейшие фаршированные кабачки с мясным фаршем, твердым сыром и ароматным соусом. Соус готовлю из майонеза, укропа, петрушки, чеснока с добавлением черного перца и молотого кориандра. Им смазываю кабачки внутри и сверху после наполнения. Блюдо получается сытным и очень сочным. Просто в приготовлении, ароматно и очень вкусно!!!
Время приготовления
75 минут
Время приготовления
75 минут
Фаршированные кабачки в духовке
Распечатать рецепт
Вкуснейшие фаршированные кабачки с мясным фаршем, твердым сыром и ароматным соусом. Соус готовлю из майонеза, укропа, петрушки, чеснока с добавлением черного перца и молотого кориандра. Им смазываю кабачки внутри и сверху после наполнения. Блюдо получается сытным и очень сочным. Просто в приготовлении, ароматно и очень вкусно!!!
Время приготовления
75 минут
Время приготовления
75 минут
Ингредиенты
Порции:
Инструкции
Блюдо получается ароматнее и вкуснее, если для кабачков использовать простой в приготовлении, но очень ароматный соус. Для него майонез выкладываем в миску.
У укропа и петрушки отрываем веточки с жестких стеблей, мелко нарезаем и отправляем в миску с майонезом. Добавляем пропущенный через пресс чеснок, посыпаем черным перцем и молотым кориандром (2 щепотки). Из специй можно использовать любые по вкусу. Я обожаю кориандр, который покупаю в зернах и измельчаю в ступке.
Хорошо перемешиваем и соус готов. Если не любите майонез, то замените его на жирную сметану.
Фарш можно брать любой по вкусу. Я для приготовления использую домашний фарш, который готовлю из свинины, курицы с добавлением репчатого лука и чеснока. Если готовите из купленного в магазине фарша, то обязательно в него добавьте измельченные в блендере чеснок и лук. С ними блюда получаются сочнее и ароматнее. Разбиваем в фарш яйцо (можно и без него).
Добавляем соль, черный перец и молотый кориандр (1 щепотка).
Хорошо перемешиваем и мясная основа для блюда готова. Отправляем в холодильник, пока подготавливаем кабачки. Конечно, в фарш можно добавлять и измельченную мякоть кабачков (ее остается много), и мелко нарезанные помидоры, и вареный рис, и панировочные сухари, и размоченный хлеб. Все это увеличит объем фарша. Но мне больше нравится, когда фарш идет в блюда без добавок. Там и так достаточно репчатого лука.
Для приготовления я взяла довольно большой кабачок весом 600 гр. Если бы были небольшие кабачки, то их можно было бы взять 2 штуки, разрезать вдоль на 2 части и получились бы 4 хорошие порции. Но у меня большой кабачок и, если его разрезать вдоль, то получатся огромные 2 порции, а мне нужно 4. Поэтому от кабачка с 2 сторон отрезаем немного, разрезаем поперек на 4 части и получаем устойчивые бочонки.
Чайной ложкой аккуратно вынимаем мякоть, но оставляем дно.
Форму выстилаем фольгой и смазываем растительным маслом. Полые кабачки смазываем с помощью кисти внутри подготовленным ароматным соусом из майонеза и размещаем в форме.
Заполняем бочонки плотно фаршем.
Смазываем сверху остатками соуса и отправляем в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов, и запекаем 45 минут.
Затем форму вынимаем, посыпаем фаршированные кабачки сверху натертым сыром, температуру увеличиваем до 230 градусов и готовим еще 10 минут, пока сыр не расплавится.
Ароматные кабачки с фаршем и сыром вынимаем. Получается вот такая красота.
Вкуснейшие фаршированные кабачки перекладываем на тарелку и сразу подаем на стол. К ним можно подать на гарнир картофельное пюре, вареный рис или гречку. Еще отличным дополнением к блюду станет салатик из свежих овощей. Такие кабачки отлично подойдут и в качестве закуски на праздничный стол. Приятного аппетита!!!
Примечания для рецепта
Как приготовить домашний фарш из свинины и курицы смотрите с пошаговыми фото здесь.
Фаршированные кабачки в духовке — Простые рецепты
Кабачки в духовке с фаршем под сырной корочкой это самое вкусное, что можно придумать из кабачков. Рецепт, признаюсь, не мой. Рецепт моей супруги. Я только мешал помогал и фотографировал.
Состав продуктов для кабачков в духовке
Чтобы приготовить фаршированные кабачки нам понадобятся:
один большой кабачок
500 грамм фарша
2-3 луковицы
пучок свежей зелени
200 грамм сыра
100 грамм майонеза
2 столовые ложки томатной пасты
соль, черный молотый перец — по вкусу
Как приготовить фаршированные кабачки в духовке
Кабачок разрезаем пополам. Убираем из половинок кабачка семена, получаются две лодочки из кабачка. Очищенные половинки кладем в форму для запекания.
Лук и зелень пропускаем через мясорубку или измельчаем на блендере. Смешиваем с фаршем. Добавляем соль и черный молотый перец. Тщательно перемешиваем чтобы все продукты равномерно перемешались.
Получившимся фаршем наполняем кабачки. Не надо наваливать с горкой. Фарш должен быть вровень с краями кабачков, как будто мы налили в кабачки воды.
Сыр натереть на крупной терке. Добавить примерно 100 грамм майонеза и две столовые ложки томатной пасты.
Тщательно перемешать пока не получится однородная масса одинакового цвета.
Получившейся смесью покрыть нафаршированные кабачки. То есть намазать поверх фарша, чтобы его совсем не было видно.
Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут. Сыр растает и запечатает фарш. Весь сок останется внутри.
Фарш приготовится раньше кабачков. Поэтому, когда будете проверять готовность, смотрите чтобы кабачок не хрустел.
Готовые кабачки нарезаем на кусочки. Острым ножом, аккуратно, чтобы не повредить корочку. Кусочки раскладываем по тарелкам.
Употреблять фаршированные кабачки как самостоятельное блюдо, без гарнира.
Фаршированные кабачки в духовке
Овощи на столе – источник витаминов и микроэлементов. Если вам нужен продукт, богатый кальцием, вспоминаете о кабачках, ведь фаршированные кабачки — вкусное и знакомое многим летне-осеннее блюдо, которое готовится в духовке из простых и доступных каждому ингредиентов. Полезные его свойства лучше сохраняются при запекании овоща в духовке. Хотя хороши и запеканки, и икра, и жареный кружочками вариант, и фаршированные половинки.
Обычно кабачки фаршируют мясным фаршем и рисом, но иногда к этим двум компонентам добавляют различные овощи и специи по вкусу. Из них можно готовить практически любые блюда, вплоть до рагу. В данном рецепте будет рассказано о наиболее простом приготовлении фаршированных кабачков с куриным фаршем, рисом и луково-морковной обжаркой. Куриный фарш при желании можно заменить говяжьим или свиным, здесь все завит от личных вкусовых предпочтений, и от того какое блюдо хочется получить в итоге. Так, например, с куриным фаршем кабачки получатся более диетическими, нежели с фаршем из говядины или свинины, но в любом случае, какой бы фарш не был выбран, блюдо, несомненно, порадует своими вкусовыми качествами всю семью.
Рецепт фаршированных кабачков с куриным фаршем и рисом
Сначала необходимо подготовить фарш которым будут фаршироваться кабачки. Для этого рис промыть и залить на 20 минут горячей водой.
Луковицу измельчить, морковь натереть используя крупную терку. Обжарить измельченные овощи на растительном масле до золотистого оттенка.
В куриный фарш добавить обжаренные овощи, вымоченный в горячей воде рис, перец и соль по вкусу. Тщательно перемешать. Фарш для кабачков готов.
Далее, нужно заняться подготовкой самого кабачка: разрезать его на кружочки приблизительно 2,5 см толщиной.
Очистить нарезанные кружочки кабачков от семян и кожуры.
На лист для запекания смазанный растительным маслом разложить колечки, сначала немного посолить и в отверстие кабачков с горкой наложить фаршем. Отправить лист с фаршированными кабачками в духовку. Запекать 1 час при 180 градусах.
В глубокой посуде смешать сметану с сушеным укропом, также можно добавить измельченный чеснок.
За 20 минут до готовности вынуть противень и смазать сметаной кабачки. Продолжить готовить.
Как только поверхность запеканки покроется румяным цветом значит фаршированные кабачки с курицей и рисом готовы.
С запеченными кабачками славно сочетаются соусы. В готовом уже виде овощ сдабривают кетчупом, майонезом или горчицей. Для детского стола, где не слишком любят овощи, на кружочках кабачков нарисуете кетчупом смайлики – улыбающиеся рожицы. Блюдо пройдет на ура.
В духовке кабачки получаются нежными, только вот вкусу чего-то не хватает… Определенно – приправ! Что же сочетается с кабачками и улучшает их вкус? — Поэкспериментировать может каждая хозяйка и вывести формулу идеального блюда следуя следующим рекомендациям:
Что следует знать для приготовления вкусных блюд из кобачков — Полезные советы и рекомендации
Запеченные кабачки, немного подсоленные перед приготовлением, гармонируют во вкусе со сметаной. Ею приправляют и украшают овощ уже после его готовности. Блюдо подают на стол горячим с холодной сметаной. Ею можно нарисовать «древесные колечки» или просто ограничиться чайной ложкой продукта на каждый кусочек. Рядом с кабачками на грядке росла следующая приправа для овоща – петрушка. Ее и в духовку с кабачком отправить можно, и веточку на каждый кружочек положить, вместо «вишенки на пирожном». Сочетание вкусов запеченного кабачка и свежей зелени придаст блюду новую нотку. При запекании стоит попробовать посыпать кабачок мелко нарезанным укропом или сухим его вариантом. А в сочетании с тимьяном (второе название – чабрец) создается букет ароматов, обогащающий кабачковый вкус. Чеснок. Для тех, кто любит остроту блюд – почему бы и не использовать. Нашпиговать? Бросить между кусочками овоща? Намного вкуснее приготовить чесночный соус, растерев в ступке 3-4 зубчика до состояния жидкой кашицы со щепотью поваренной соли (кристалликами). В конце перетирания массу выкладываете в соусницу, наливаете туда столовую ложку растительного масла: рафинированного или нет – на ваш вкус. Еще 4-5 ложек кипяченой чуть теплой воды – и можно приправлять запеченные кабачки. Получится вкусно. Обогащает вкус запеченных кабачков черемша. Она похожа ароматом и вкусом на чеснок, только более лояльна в плане остроты. Несколько нарезанных листиков мелко крошите и посыпаете кабачки. Хоть до запекания, хоть после. За 5 минут до готовности кабачки посыпают мелко натертым сыром твердых сортов и отправляют в духовку немного расплавиться. Лучше приправы не найти.
Фаршированные Кабачки в духовке — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома
Что приготовить из кабачков или как приготовить кабачки вкусно и быстро? Я предлагаю приготовить наш любимый рецепт кабачков — фаршированные кабачки в духовке. Вкусный и полезный ужин из запеченных кабачков с фаршем, помидорами и сыром! После этого рецепта вы полюбите кабачки!
У молодых кабачков отрезаем кончики и нарезаем кабачки на бочонки, длиной около 5 см. При помощи ложки выбираем из кабачков часть мякоти, оставляя немного мякоти на стенках и дне «бочонков».
Ставим кабачки в форму для запекания или на противень.
Хорошо перемешиваем фарш.
Половину или треть кабачков (сердцевины, которые удалили из кабачков) измельчаем любым удобным способом (я измельчила в блендере). Добавляем измельченные кабачки в фарш.
И хорошо перемешиваем.
Наполняем кабачки мясной начинкой.
Сверху, на каждый кабачок кладем кружок помидора. Духовку разогреваем до 180ºC и запекаем кабачки около часа, до мягкости кабачков.
Ближе к концу запекания достаем форму с кабачками из духовки и посыпаем тертым сыром. Можно запекать до расплавления сыра, а можно до румяности — по Вашему вкусу.
Наши запеченные кабачки с фаршем тоже готовы, достаем из духовки и подаем вместе с соусом.
Кабачки получаются очень вкусные, нежные с сочной начинкой из фарша, помидорами и аппетитной золотистой сырной корочкой! Просто объедение!
Приятного Вам аппетита и вкусного Ужина из Кабачков!
Поделись рецептом с друзьями!
Запеченные фаршированные кабачки под сыром рецепт – русская кухня: основные блюда. «Еда»
Куриное филе
2 штуки
Кабачки
2 штуки
Морковь
2 штуки
Репчатый лук
2 штуки
Помидоры
2 штуки
Растительное масло
4 столовые ложки
Зелень
по вкусу
Соль
по вкусу
Молотый черный перец
по вкусу
Молотая паприка
по вкусу
Лодочки из кабачков (кабачки фаршированные)
Свинина по французски в духовке.
Жареные лисички со сметаной
Готовим тесто для пиццы
Пирог с сыром и помидорами
Салат из черемши.
Салат с овощами и мясом.
Треска с картошкой и грибами в духовке
Морской окунь в духовке
Курица с картошкой в кастрюле в чесночно-сметанном…
Яичница с помидорами и луком
Блины на молоке. Как приготовить?
Оладьи из кабачков.
Жареный бекон с яичницей
Яичница с беконом (фото).
Яичко в чашке (фото).
Ризотто с белыми грибами
Оладьи из тыквы (фото)
Картофель с яйцами и
помидорами рецепт (фото).
Ребрышки свиные к пиву
Крылья индейки в духовке
Кольца кальмара в кляре
Кесадилья с курицей
Креветки жареные.
Острый соус к креветкам.
Крылышки баффало рецепт.
Рулька запеченная в духовке.
Пицца с ветчиной и
солеными огурцами.
Сердечки куриные.
Раки вареные (фото).
Рекомендации.
Лаваш с сыром и помидором
Селедка под шубой
Запеканка из индейки с овощами
Тигровые креветки на гриле
Закуска из помидор черри
Закуска из куриной печенки
Рецепт пельменей с фото
Закуска из красной рыбы в лаваше
Бурятские позы
Дыня с прошутто
Чесночный суп
Щи из свежей капусты
Тыквенный суп.
Говядина вареная
Суп харчо рецепт (фото)
Суп солянка сборная (фото)
Кабачки фаршированные — рецепты с фото на Повар.ру (81 рецепт фаршированного кабачка)
Кабачки, фаршированные булгуром и грибами
5.0
Блюда из кабачков не только очень полезны, но и вкусны. Предлагаю в разгар сезона приготовить кабачки, фаршированные булгуром и грибами. …далее
Добавил: Оксана Ч. 10.08.2018
Пряные кабачки
5.0
Молодые кабачки, запеченные с рисовой начинкой под сырно-сметанной шапочкой — это прекрасный летний обед или ужин. Насыщенный ореховый аромат и вкус этому блюду придаст пряность — уцхо-сунели. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 26.08.2018
Кабачки, фаршированные индейкой
4.7
Сегодня у меня на обед — летнее вкусное блюдо из кабачков и индейки. Все очень просто, вкусно! А понравится и детям, и взрослым! Гарнир к блюду не предусмотрен, здесь уже и мясо, и овощи. Смотрим! …далее
Добавил: Вика Василенко 11.08.2017
Кабачки, фаршированные куриной грудкой
4.3
Кабачки, фаршированные куриной грудкой, это очень вкусный обед, ужин и перекус для всей семьи. Если начинку для кабачков приготовить без масла, то блюдо получится вполне диетическим. Попробуйте! …далее
Добавил: Марина Софьянчук 06.08.2017
Лодочки из кабачков с грибами в духовке
4.4
Сегодня я поделюсь с вами рецептом, как быстро и вкусно приготовить лодочки из кабачков с грибами в духовке. Кроме того, закуска прекрасна не только в горячем, но и в холодном виде. Делюсь рецептом! …далее
Добавил: Вика Василенко 05.08.2017
Лодочки из кабачков с яблоками
4.7
Сегодня попался мне на глаза необычный рецепт — кабачки фаршированные яблоком и мясом. Продукты доступные, должно быть вкусно… И мои ожидания оправдались, это очень вкусно! Делюсь рецептом! …далее
Добавил: Вика Василенко 23.08.2017
Кабачки, фаршированные помидорами и сыром
4.4
Сегодня поделюсь с вами отличный рецептом вкусной и быстрой закуски, как приготовить кабачки с помидорами и сыром в духовке. Блюдо получается очень вкусным, ароматным, с нежной сырной шапочкой. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 18.08.2017
Кабачки в кляре с фаршем по-домашнему
4.5
Сегодня предложу вам приготовить настоящее летнее блюдо – кабачки в кляре с фаршем по-домашнему. Кабачки в кляре получаются очень вкусными и сытными. Их можно подавать даже без гарнира! …далее
Добавил: Марина Софьянчук 01.07.2017
Кабачки, запеченные в духовке с фаршем
3.9
Перед вами простой и интересный рецепт приготовления вкусной закуски из кабачков, которую можно взять с собой на прогулку в парк, на пикник или даже на пляж. Такие кабачки прекрасно утолят голод. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 05.08.2016
Диетические кабачки
5.0
Очень простой рецепт фаршированных кабачков, которые к тому же получаются невероятно вкусными и эффектными! Блюдо вполне можно подать на праздничный стол. Интересно? Тогда приглашаю! …далее
Добавил: Натали 14.10.2018
Кабачки с вкусной начинкой
5.0
Предлагаю вам один из любимых рецептов, как приготовить кабачки с вкусной начинкой. В «лодочке» из сочного кабачка — говяжий фарш, уцхо-сунели, отварной рис, сверху — аппетитная сырная корочка. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 21.09.2018
Кабачки, фаршированные баклажаном
4.4
Хочу поделиться с вами вкусным рецептом фаршированных кабачков, который понравится абсолютно всем. В качестве начинки будем использовать фарш, баклажаны и шампиньоны. Будет очень вкусно, уж поверьте. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 20.08.2017
Кабачки по-старорусски
4.5
Это замечательное блюдо было приготовлено мной после того как я прочитал статью о кабачках в одном кулинарном журнале. Вкусные фаршированные кабачки отлично подойдут на обед или ужин. …далее
Добавил: Алексей Марчук 10.09.2014
Фаршированные кабачки по турецкому рецепту
4.5
Когда я готовлю овощные блюда, мой муж говорит: «Вкусно, но не хватает мяса». Так вот в этом блюде хватает всего! И овощей, и мяса, и даже крупы! Приглашаю к столу! …далее
Добавил: Натали 15.07.2018
Гнезда из кабачков
4.5
Гнезда из кабачков с сочной мясной начинкой под ароматной сырной корочкой — это то, что нужно для вкусного и сытного обеда или ужина. Рецепт простой, а продукты доступные! Берите на заметку! …далее
Добавил: Оксана Ч. 07.06.2019
Кабачки в духовке с фаршем
4.4
Если вы хотите порадовать своих родных вкусным и сытным блюдом, при этом не потратив на него много времени и сил, то рецепт, как приготовить кабачки в духовке с фаршем, вам обязательно понравится! …далее
Добавил: DianaV 14.04.2014
Кабачки, фаршированные овощами и запеченные в духовке
3.8
Делюсь оригинальным и простым рецептом кабачков, фаршированных овощами и запеченных в духовке. Получается очень сочная закуска, даже любители мясных блюд оценят такой «веганский» вкусный гарнир! …далее
Добавил: Даша Петрова 16.08.2015
Кабачки, фаршированные творогом
4.5
Отступим от традиционных способов приготовления кабачка и нафаршируем его творогом. Эта не очень привычная начинка приятно удивит вас и разнообразит обычное меню. Отличное блюдо для обеда или ужина! …далее
Добавил: Владимир Братиков 05.02.2017
Рыбные котлеты с кабачком
4.4
Кабачок является любимым овощем многих людей, ровным счетом как и рыба. Рыбных блюд существует множество, но для истинных гурманов — рыбные котлеты с кабачком в домашних условиях. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 10.10.2014
Фаршированные кабачки в духовке
4.7
Фаршированные кабачки – легкое, но сытное блюдо, которое готовится так же быстро, как и съедается. Я покажу, как приготовить фаршированные кабачки в духовке. Предлагаю вкусный вариант с шампиньонами. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 22.08.2016
Кабачки по-султански
3.7
Этот рецепт должен вам понравится, ведь в нем сочетаются замечательные овощные ингредиенты, мясной фарш и ароматные специи. Отлично подойдет для семейного обеда или ужина. …далее
Добавил: Алексей Марчук 29.08.2014
Кабачки, фаршированные рисом и овощами
4.6
Фаршированные кабачки идеальны для вкусного обеда или как легкая закуска для праздничного стола. Это несложное блюдо готовится быстро и легко, а получается полезно и сытно. И для фигуры не страшно! …далее
Добавил: Владимир Братиков 26.04.2016
Кабачки, фаршированные курицей и грибами
3.4
Это блюдо можно готовить круглый год — ингредиенты для него продаются всегда и везде. А готовится оно очень просто. Убедитесь сами! …далее
Добавил: Владимир Братиков 05.06.2015
Лодочка с фрикадельками
4.8
Перед таким простым, но оригинальным блюдом не устоят даже дети. Лодочка из кабачков наполнена фрикадельками. Отличная идея накормить сытно и полезно семью. Удивите своих домочадцев вкусным блюдом. …далее
Добавил: Владимир Братиков 27.10.2016
Кабачки, фаршированные фаршем и сыром
4.1
Начиная с весны и до самой осени, когда на прилавках появляются свежие кабачки, такое блюдо готовят практически все. Это не удивительно, ведь кабачки, фаршированные фаршем и сыром, очень вкусные. …далее
Добавил: Dashuta 06.03.2015
Фаршированные кабачки по-монастырски
5.0
Еще моя бабушка рассказала мне, как приготовить фаршированные кабачки по-монастырски — отличное блюдо, которое можно смело подать на праздничный стол. Сырная начинка не оставит никого равнодушным! …далее
Добавил: Ольга Матвей 16.09.2017
Нежные рулетики из кабачков с куриным филе
3.7
Нежные рулетики из кабачков с куриным филе подойдут в качестве закуски или легкого ужина. Это идеальное блюдо для тех, кто следит за своей фигурой, ведь в нем очень мало калорий, но много полезного. …далее
Добавил: Яна Горностаева 12.01.2017
Кабачки с мясом в духовке
3.8
Это блюдо можно готовить в любое время года. Вкусное и сочное блюдо готовится просто, а выглядит так нарядно, что его не стыдно подать и к праздничному столу. …далее
Добавил: Владимир Братиков 27.03.2015
Кабачки, запеченные с фаршем в духовке
4.6
Предлагаю приготовить очень вкусные кабачки с фаршем и сыром в духовке. Рецепт фаршированных кабачков очень прост в приготовлении и не займет много времени. …далее
Добавил: Антонина Панина 19.05.2017
Фаршированные кабачки (цукини)
5.0
К разнообразию овощей летом нужно готовиться заранее, поэтому расскажу вам, как приготовить фаршированные кабачки (цукини), ароматные и сытные. Тем самым помогу разнообразить ваше летнее меню. …далее
Добавил: Таня Бозик 20.04.2017
Кабачки, фаршированные фаршем и запеченные в духовке
4.6
Кабачки, фаршированные фаршем и запеченные в духовке в домашних условиях приготовить сможет даже новичок на кухне! Блюдо сытное, вкусное и ароматное. Сочетается с любым гарниром и просто готовится! …далее
Добавил: Даша Петрова 14.08.2015
Кабачки фаршированные, запеченные в мультиварке
3.9
Хочу рассказать, как сделать кабачки фаршированные, запеченные в мультиварке в домашних условиях. Это просто и легко, ведь мультиварка готовит ужин вместо вас, еще и полезные вещества хранит! …далее
Добавил: Даша Петрова 20.08.2015
Кабачки, фаршированные грибами, запеченные в духовке
4.1
Рецепт кабачков, фаршированных грибами и запеченных в духовке прямиком из Турции! Так что, если хотите попробовать что-то новенькое, в меру экзотичное и не в меру вкусное, рекомендую! …далее
Добавил: Даша Петрова 12.08.2015
Цукини, запеченные с начинкой
Вкусная и полезная закуска делается из цукини (из овоща вырезают сердцевину). Внутрь можно положить фарш, сыр, овощи и прочее. Расскажу о том, как приготовить цукини, запеченные с начинкой. …далее
Добавил: Антон Сорока 08.12.2017
Кабачки по-тоскански
2.8
Кабачки по-тоскански в моем понимании должны готовится с изюмом, орешками, чесноком и луком. Обжариваем кабачки, лук и чеснок. Добавляем к готовым овощам изюм, орехи и измельченные листики мяты. Все! …далее
Добавил: Vikulia 26.09.2013
Свиной фарш с кабачками в духовке
1.8
Раньше для меня блюда в духовке били чем-то особенным. Мама готовила курицу или фарш с картошкой и овощами только по праздниками. А сейчас я делаю их гораздо чаше. Это один из последних вариантов. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 07.03.2018
Кабачки фаршированные
4.4
Рецепт приготовления блюда из кабачков фаршированных рисом и овощами. …далее
Добавил: Cuoco 02.03.2012
Легкий рецепт фаршированных кабачков | Все рецепты
Проблема заключается в термине «слегка нафаршировать», использовать средний (14 дюймов) кабачок и «фаршировать» эти 2 половинки начинкой. Теперь у вас есть отличная еда на двоих.
Подавайте оставшуюся часть банки с соусом, нагретую в миске, для тех, кто любит больше соуса.
Рецепт кажется очень неудачным. Я использовал 1 фунт фарша из индейки и 3 цуккини, но оставил все остальное без изменений и получил много дополнительной начинки. В остальном это было действительно хорошо, но 5 минут — это слишком много для жарки. Я также согласен, что это совсем не сытно.
Я приготовил это на ужин, и это был большой успех. Рецепт дает основу, но вы можете проявить творческий подход, как и я.Я удвоил рецепт и вместо говядины использовал индейку и мягкую итальянскую колбасу. Как уже упоминали другие, вы получаете дополнительную мясную начинку. Я взял лишнюю начинку и приготовил соус, добавив банку нарезанных кубиками помидоров (не осушенных), помещенных в неглубокую сковороду, и оставил кипеть. С моей духовкой мне нужно было запекать еще 15 минут, потому что цукини, которые я использовал, были огромными. Будьте смелыми, потому что вы не ошибетесь! Наслаждаться!
Я даже не могу сказать, насколько это хорошо !! Я точно выполнил указания и подал его с салатом и чесночным хлебом.ЭТО — теперь постоянная часть моих рецептов!
Я сделал это, но не все ингредиенты. Все равно вкусно получилось! Даже мужу понравилось, а кабачки ему не нравятся! Я приготовил мясной соус для спагетти, положил сыр пармезан на дно лодочек из цуккини, залитый соусом для спагетти, запеченный в течение 45 минут, затем покрытый сыром моцарелла и запеченный до плавления.Я обязательно сделаю это снова.
Я тоже думаю, что замеры не в порядке. Начинки хватило на 5-6 кабачков хорошего размера. Моя дочь любила их и хочет, чтобы я сделал их снова.
У меня было достаточно моцареллы, чтобы покрыть один кабачок, поэтому я использовал чеддер для другого — оба были превосходны! Мой муж сказал, что хочет, чтобы я добавила его в его «список фаворитов», что является высшим комплиментом, который я могу получить! 🙂
Очень хороший.Я не ем пасленовые, поэтому вместо томатного соуса использовала песто из базилика. Я также использовал яйцо и 1/4 стакана молотой овсяной муки (молотый овес) вместо панировочных сухарей. Обязательно сделаю еще раз. Спасибо!
Рецепт лепешек из кабачков — Любовь и лимоны
Сделайте эти лодочки из кабачков для легкого летнего ужина! Лимон, тимьян и пармезан делают простую вкусную начинку пикантной, свежей и яркой.
Сезон кабачков приближается! Для меня это время года — всегда стремление насладиться летним сквошем как можно разными способами.Я запекаю его в пирог, смешиваю с супом, бросаю в пасту, кладу в лазанью и ем прямо на гриле. В этом году я добавляю в свою обычную ротацию новый рецепт: фаршированные кабачки! Я впервые приготовил их несколько недель назад для своей семьи, и даже мой маленький двухлетний племянник, который сейчас не употребляет цуккини, проглотил его.
Эти простые лодки из цуккини с начинкой — простая, свежая и вкусная витрина для летнего сквоша в разгар сезона. Я не позволяю цукини пропадать здесь зря, так как засыпаю скорлупу цукини яркой лимонной начинкой, в которую входит вычерпанная мякоть кабачка.Этот рецепт лучше всего подходит для цукини среднего размера (большие кабачки = больше места для начинки), поэтому вы можете продолжать их готовить по мере того, как сезон прогрессирует, и кабачки становятся больше. Надеюсь, вам это нравится так же, как и нам!
Для этого рецепта фаршированных кабачков требуется всего несколько ежедневных ингредиентов, и он готовится менее чем за 30 минут. Вот все, что вам нужно:
Кабачок , конечно же! Я использую его 2 способами, набивая ракушки начинкой из кабачков.
Яйцо связывает начинку.
Панировочные сухари грубого помола создают восхитительную массу для начинки — верх становится подрумяненным, а внутренняя часть остается влажной.
Пармезан добавляет нежную сырную текстуру и аромат умами.
Кедровые орехи добавляют хрусткости и насыщенности.
Цедра лимона и тимьян придают ему яркий свежий послевкусие.
Вот и все! Давай готовить.
Как сделать фаршированные кабачки
Фаршированные овощи могут показаться сложными, но они обманчиво просты. Как и в случае с моими фаршированными болгарскими перцами и фаршированными поблано, все это можно сделать всего за несколько шагов. Вот все, что вам нужно сделать:
Нарезать кабачки! Разрежьте их пополам и выдолбьте мякоть, оставив ободок толщиной 1/4 дюйма вокруг каждой половины.
Сделайте начинку. Нарежьте любые крупные куски вычерпанной мякоти и переложите их в кухонный фильтр.Выдавите лишнюю влагу, а затем добавьте мякоть кабачков в миску с яйцом, панировочными сухарями, помидорами черри, тимьяном, цедрой лимона, пармезаном, чесноком, кедровыми орешками и солью. Смешайте, пока все хорошо не смешается.
Загрузите кабачки. Сбрызните скорлупу цуккини оливковым маслом, солью и перцем и добавьте начинку ложкой.
Выпекать! Перенесите фаршированные кабачки в духовку с температурой 475 градусов и запекайте, пока начинка не застынет и не станет золотисто-коричневого цвета, 16-18 минут.
Наслаждайтесь!
Советы по рецепту фаршированных кабачков
Мы приготовили этот рецепт фаршированных кабачков (изначально навеянный фаршированными кабачками из поваренной книги Ottolenghi Simple) несколько раз этим летом. Следование этим советам каждый раз давало наилучшие результаты:
Выдавите как можно больше воды из мякоти цуккини, прежде чем добавлять ее в начинку. Вы же не хотите, чтобы он был водянистым! Любые большие куски кабачков нарежьте на мелкие кусочки, прежде чем добавить их к потрепанным, мясистым внутренностям и надавить на кухонное ситечко.
Не черпайте слишком много. Убедитесь, что вы оставили плотный край мякоти кабачков, чтобы поддерживать вкусную начинку. Если вы наберете слишком много, ваши лодки из кабачков станут хлипкими.
Сделайте свои собственные панировочные сухари. Лучше хлеб = лучше панировочные сухари, так что найдите для этого рецепта хороший багет или буханку хлеба с хрустящей корочкой. Разорвите его на куски и измельчите в кухонном комбайне, чтобы получилась крупная крошка для начинки. Наслаждайтесь оставшимся хлебом на стороне!
Сверху посыпьте соусом песто. Эти фаршированные лодочки из цуккини хороши сами по себе, но моросящий соус песто действительно их взлетает. Сделайте свой собственный или используйте песто, купленное в магазине, в крайнем случае.
Что подавать с лодочками из цуккини с начинкой
Эти лодочки из цуккини с начинкой нравятся нам в качестве основного блюда или гарнира. Если вы сделаете этот рецепт с 3 средними кабачками, он будет служить 6 гарниром, если вы сделаете его с 2 большими кабачками, он послужит 4 основным блюдом вместе с гарниром. Они будут восхитительно поданы с освежающим гаспачо или арбузным гаспачо, этим легким летним салатом из пасты, пастой песто или любым из этих вкусных летних салатов:
Если вам нравится этот рецепт фаршированных кабачков…
Попробуйте мои запеченные кабачки, хлеб из кабачков, пиццу из кабачков, пасту из кабачков или панзанеллу из кабачков!
Чтобы узнать больше об ужине , прочтите этот пост!
Фаршированные кабачки
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 18 минут
Общее время: 28 минут
На 4-6 порций
Мы любим делать эти фаршированные лодочки из кабачков для легкого летнего ужина! Со средними кабачками рецепт служит 6 в качестве гарнира.С большими цукини он служит 4 основными блюдами.
2 больших или 3 средних кабачка, разрезанных вдоль пополам
1 большое яйцо, взбитое
1 стакан рваного хрустящего хлеба, раскрошенного
⅔ стакана тертого сыра Пармезан
½ зубчика чеснока, измельченного
½ стакана четвертинками помидоров черри
2 чайные ложки лимонной цедры
2 столовые ложки свежих листьев тимьяна
¼ чашки кедровых орехов
Оливковое масло первого холодного отжима, для поливания
Песто, для сервировки
Морская соль
Свежемолотый черный перец
Предварительный нагрев нагрейте духовку до 475 ° F и застелите противень пергаментной бумагой.
Используйте небольшую ложку, чтобы выдолбить мякоть цуккини, оставив по краям немного больше дюйма. Положите их на противень разрезанной стороной вверх.
Сделайте начинку. Поместите вынутую мякоть кабачка в сетчатый фильтр и аккуратно отожмите лишнюю воду. У вас останется 1 стакан мякоти. Нарежьте любые крупные кусочки и переложите в миску среднего размера с яйцом, панировочными сухарями, сыром, чесноком, помидорами, цедрой лимона, тимьяном, кедровыми орехами и ¼ чайной ложки соли. Смешайте до однородности, при необходимости руками.
Сбрызнуть выдолбленные кабачки оливковым маслом и посыпать солью и перцем. Выложите начинку и запекайте в течение 16-18 минут, пока начинка не станет золотисто-коричневой и хрустящей сверху.
Подавать с соусом песто.
На основе рецепта фаршированных кабачков в Ottolenghi Simple.
Рецепт лодочки из кабачков, фаршированных колбасой | Нэнси Фуллер
Убрать выделение со всего
4 средних кабачка, разрезанных пополам вдоль
1 столовая ложка оливкового масла
8 унций сладкой рассыпной итальянской колбасы
8 унций горячей рассыпчатой итальянской колбасы
1 зубчик чеснока, измельченный
1 небольшая луковица, нарезанная
2 средних нарезанных помидора, созревших в виноградной лозе
Кошерная соль и свежемолотый черный перец
1/2 стакана мелко натертого пармезана
1/2 стакана моцареллы, бритой
1/4 стакана панировочных сухарей
2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
Южный соус Фаршированные кабачки — Южная душа
Кабачки, превращенные в ароматные лодочки, содержат пикантный, богатый соус в южном стиле. Сверху посыпьте сыром отличный гарнир, но при этом достаточно сытный, чтобы стать звездой трапезы.
День Благодарения не за горами, и я не могу дождаться! Мне нравятся все кулинарные традиции, которым моя семья служила на протяжении многих лет, и одна из самых любимых — это южный стиль одежды. Мы всегда выпекаем заправку и подаем ее вместе с сочной индейкой, а затем поливаем густой домашней подливой. По правде говоря, не все любят так одеваться, и в этом году у нас в гостях вегетарианец.Итак, я подумал о том, как мне изменить одно из моих любимых блюд, и придумал вот это, фаршированные кабачками заправки. Я думаю, он сочетает в себе все чудесные ароматы традиционной заправки с отличным овощем!
Единственным изменением было добавление небольшого количества сыра пармезан, и после запекания мои лодочки оказались совершенно замечательными. Они великолепны прямо из духовки или при комнатной температуре, и я думаю, что они отлично подойдут в качестве закуски.
Фаршированные кабачками южная заправка
Традиционный южный соус, фаршированный нежными лодочками из цуккини, посыпанный сыром.
]]> Распечатать Показатель
Курс: гарнир
Кухня: американская
Время на подготовку: 20 минут
Общее время: 20 минут
Порций: 4
Ингредиенты
1 маленькая луковица — нарезанная
2 стебля сельдерея — нарезанная
2 столовые ложки сливочного масла
1 столовая ложка оливкового масла
3 стакана начинки из трав Pepperidge Farms
1 стакан овощного бульона
1 столовая ложка соли
1 / 2 чайных ложки измельченного перца
1/4 чайной ложки сельдерея
1/4 чайной ложки тимьяна
1/2 стакана тертого пармезского сыра (резерв 1/4 для заправки кабачков)
4 средних кабачка
Инструкции
Нагрейте духовку до 425 градусов.
В сковороду среднего размера добавьте сливочное масло и оливковое масло. Как только масло растопится, добавьте лук и сельдерей и готовьте, пока лук не станет прозрачным. Приправить солью и перцем. Снимите с огня и дайте остыть.
Кабачки разрезать вдоль и вынуть семена. Отложите в сторону.
Добавьте начинку из трав, бульон, соль, перец, соль сельдерея, тимьян и 1/4 стакана сыра к луку и сельдерею. Хорошо смешать.
Выложите кабачки на противень с фольгой, сбрызнутый оливковым маслом.В лунку каждого кабачка посыпать солью и заправить заправочной смесью. Слегка сбрызните каждую половину кабачка оливковым маслом. Выпекать в духовке 15-18 минут или пока сверху не подрумянится. Посыпать оставшимся сыром и снова поставить в духовку, пока сыр не растает.
Рецепт запеченных кабачков с начинкой и пармезаном
Пищевая ценность
4 порции
Размер порции: (146 г)
Сумма на порцию
Калорий
124
% Дневная стоимость*
13%
Всего жиров
8. 3 г грамма
21%
Насыщенный жир
4,2 г грамма
Мононенасыщенные Жиры
3.3 г грамма
полиненасыщенный жир
0,6 г грамма
5%
Холестерин
11%
Натрий
2%
Всего углеводов
5 г грамм
4%
Диетическая клетчатка
1 г грамм
16%
Протеин
8 г грамм
Витамин A 34RE
Витамин C 20 мг 33%
Кальций 220 мг 22%
Железо 1мг 6%
% Дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.
Лодочки из кабачков Easy {W / Multiple Recipe Variations}
Лодочки из кабачков, фаршированные итальянской колбасой и помидорами. Это отличная идея для здорового ужина.
Лодки из кабачков ароматные, с низким содержанием углеводов и имеют так много удивительных вариаций. С этим блюдом из цуккини, посыпанным сыром, петрушкой и панировочными сухарями, вы не ошибетесь.
Чтобы узнать больше о рецептах из кабачков, загляните в наши: Жареные кабачки, Тоты из кабачков или Запеканка из кабачков.
Фаршированные кабачки
Мы нашли еще один любимый рецепт ужина !!!
Недавно мы с мужем пытались есть немного лучше и увеличивали количество потребляемого белка и овощей, пытаясь уменьшить количество имеющихся углеводов.
Нам всегда нравились кабачки (привет, жареные кабачки и кабачки с пармезаном), но они были больше в качестве гарнира. Мы хотели попробовать сделать лодки из фаршированных цуккини, чтобы сделать их больше идеей для ужина, и использовали итальянскую колбасу и традиционный соус рагу, и это было потрясающе!
Я знала, что нам придется добавить сыр, потому что мой муж слегка одержим, так что мы и сделали.Мы посыпали его сыром Моцарелла, чесночной солью и базиликом.
Результат ?? СУПЕР простой и супер вкусный рецепт ужина, который я обязательно добавлю в ротацию!
Как сделать лодки из кабачков с начинкой
Эти лодки с начинкой из цуккини легко сделать, но они займут совсем немного времени.
СОВОК. Выложите ложкой внутреннюю мякоть из каждого кабачка (оставьте кожицу на нем). Обязательно сохраните его, потому что он понадобится нам, чтобы заполнить лодки позже.
НАПОЛНЕНИЕ. Сварить сосиски на сковороде среднего размера с оливковым маслом. Добавьте специи, мякоть кабачков (которую вычерпали) и помидоры.
ВЫПЕЧКА. Оттуда вы переложите эту смесь в лодочки из цуккини (которые должны быть в сковороде 9 × 13). Сверху посыпьте панировочными сухарями и сыром и запекайте 20-22 минуты.
Примечание: Если вы хотите еще больше аромата, добавьте к мясу свой любимый томатный соус / соус для пиццы, чтобы блюдо стало еще лучше!
Варианты + советы по хранению
Есть так много способов поменять эти лодочки из кабачков ! Это немного итальянская версия с итальянской колбасой, помидорами, панировочными сухарями и сырами.Вот еще несколько идей, как изменить эти фаршированные кабачки.
Лодки для лазаньи из кабачков — Рикотта, сыр Моцарелла и пармезан, говядина, соус маринара, итальянская приправа
Курица Пармезан Цуккини Лодки — курица, чеснок, маринара, сыры и базилик
Цуккини Буррито Лодки — фасоль, говядина, специи, сыры, помидоры, оливки и кинза
Курица Брокколи Цуккини Лодки — курица, нарезанная брокколи, сыр , сметана, специи
Дать немного остыть, затем поместить в контейнер или пакет для морозильной камеры и FREEZE .Вы можете хранить его в морозильной камере до 1 месяца.
Когда вы будете готовы приготовить, поместите в холодильник на ночь, чтобы он растаял, а затем снова разогрейте. Будьте осторожны, так как кабачки при замораживании могут стать мягкими, поэтому мы не делаем это слишком часто.
Это может быть РАЗОГРЕВАЕТСЯ в микроволновой печи, но нам нравится разогревать в духовке, нагревая ее и часто поджаривая в течение последних минут или двух, поскольку кабачки имеют тенденцию становиться мягкими.
Чтобы узнать о других отличных рецептах цуккини, посетите:
Курс Основное блюдо
Кухня Американская
Время приготовления 15 минут
Время приготовления 20 минут
Общее время 35 минут
Порций 8
Калорий 278 ккал
Автор Lil ’Luna
4 средних кабачка, разрезанных пополам, продольно
1 столовая ложка оливкового масла
16 унций. мягкая итальянская колбаса
1 чайная ложка измельченного чеснока
¼ чайная ложка лукового порошка
2 средних нарезанных помидора
соль и перец
½ стакана тертого пармезана
½ стакана моцареллы нарезанной
¼ панировочных сухарей
базилик)
Разогрейте духовку до 400.
Вычерпайте внутреннюю мякоть кабачка ложкой и отложите (не выбрасывайте). Поместите кабачки в форму 9 × 13.
Добавьте оливковое масло в среднюю сковороду и приготовьте колбасу с чесноком. Добавьте луковый порошок, мякоть кабачков, помидоры, соль и перец. Варить 4-5 минут.
Выложите эту смесь ложкой в каждую лодочку из кабачков. Посыпать панировочными сухарями и сыром и запекать 20-22 минуты. НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!
Лодочки с запеченными и фаршированными кабачками | Слива маринованная
Когда я предлагаю приготовить что-нибудь в доме моей мамы в Японии, она всегда просит что-нибудь американское или французское.Не колеблясь, я говорю: «Ты понял, мама», и тогда мне кажется, что всегда происходит одно и то же; Я иду в супермаркет и понимаю, насколько сложно будет выполнить эту простую просьбу.
Прежде всего, проблема с духовкой. В большинстве семей в Японии есть только газовые горелки и тостеры. Это означает, что я могу забыть о том, чтобы приготовить жаркое, а шансы, что текстура пирога с заварным кремом получится пушистой и кремовой, в лучшем случае условны, и я не хочу идти на этот риск. Вторая проблема, с которой я быстро сталкиваюсь, — это поиск специй и свежих трав.Японская кухня — полная противоположность французской кухне в том смысле, что в процессе приготовления используется очень мало трав. Здесь преобладают рыбный бульон (даси), сушеные продукты (например, грибы шиитаке) и продукты из морских водорослей, когда речь идет об усилении вкуса. Овощи также отличаются от тех, что продаются в Штатах.
Идя по проходам, я говорю себе упростить, упростить, найти легкое блюдо без излишеств, которое можно приготовить с классическими американскими вкусами. Затем я вижу бекон, сыр, кабачки и бум! Запеченные и фаршированные лодочки из кабачков , такие как те, что я постоянно вижу на Pinterest! Моя мама любит овощи, поэтому я собираюсь сделать их без мяса, кроме бекона. Лодочки из фаршированных цуккини тоже впишутся в маленькую духовку моей мамы и будут иметь тот неоспоримый вкус пиццы, который она так любит.
И я не ошибся; она съела их вместе с некоторыми пакетиками ветчины, капусты и сыром тофу, которые я подавал в тот вечер. Иногда простой рецепт, например, запеченных лодочек из кабачков и фаршированных — это все, что нужно, чтобы вызвать улыбку за обеденным столом!
Запеченные и фаршированные кабачки также хорошо сочетаются с холодным салатом из курицы с огурцами, котлетами из черной фасоли или прохладным летним супом гаспачо.
Распечатать
Лодочки из запеченных и фаршированных кабачков
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 15 минут
Общее время: 25 минут
Доходность: 2 человека 1x
Категория: Закуска
2 кабачка (обрезанные концы и нарезанные пополам, продольно)
1 маленький помидор (с сердцевиной, семенами и мелкими кубиками)
10 интересных салатов из свежей капусты1. Салат с капустой, морковью и йогуртово-медовой заправкойgimmesomeoven.comИнгредиенты¼ среднего кочана капусты; 1 крупная морковь; ½ пучка зелёного лука; 150 г греческого йогурта; 1 столовая ложка лимонного …
1. Салат с капустой, морковью и йогуртово-медовой заправкой
gimmesomeoven.com
Ингредиенты
¼ среднего кочана капусты;
1 крупная морковь;
½ пучка зелёного лука;
150 г греческого йогурта;
1 столовая ложка лимонного сока;
2 столовые ложки яблочного уксуса;
2 столовые ложки жидкого мёда;
1 чайная ложка горчицы;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу.
Приготовление
Нашинкуйте капусту. Натрите морковь на тёрке для корейской моркови и мелко нарежьте лук. Выложите все ингредиенты в миску для салата.
Смешайте йогурт, лимонный сок, уксус, мёд, горчицу, соль и перец до однородной консистенции. Полейте этой заправкой салат и тщательно перемешайте.
10 блюд из капусты, которые точно стоит попробовать →
2. Салат из свежей капусты, колбасы и зелёного горошка
Ингредиенты
¼ среднего кочана капусты;
200 г колбасы или ветчины;
200 г консервированного зелёного горошка;
2 столовые ложки майонеза;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу.
Приготовление
Нарежьте капусту и колбасу тонкими полосками. Добавьте к ним горошек, майонез, соль и перец и тщательно перемешайте.
Как приготовить домашнюю колбасу: 5 отличных рецептов →
3. Салат из капусты, курицы, авокадо, манго и болгарского перца
gimmesomeoven.com
Ингредиенты
¼ среднего вилка белокочанной капусты;
⅛ среднего кочана красной капусты;
350–400 г отварной курицы;
1 авокадо;
1 манго;
1 красный болгарский перец;
1 крупная морковь;
1 пучок петрушки;
½ пучка зелёного лука;
горсть кешью или арахиса;
120 г арахисовой пасты;
2–3 столовые ложки горячей воды;
2 столовые ложки рисового уксуса;
2 столовые ложки соевого уксуса;
2 столовые ложки жидкого мёда;
¼ чайной ложки кунжутного масла — по желанию;
сок 1 лайма;
щепотка молотого красного перца.
Приготовление
Нашинкуйте капусту, нарежьте курицу кусочками, а очищенные авокадо, манго и перец — небольшими полосками или кубиками. Натрите морковь на тёрке для корейской моркови. Измельчите зелень и орехи. Соедините эти ингредиенты.
Смешайте арахисовую пасту, воду, уксус, мёд, масло, сок лайма и перец до однородной консистенции и полейте салат получившейся заправкой.
Как приготовить фаршированные перцы по классическому рецепту →
4. Салат с капустой, яблоками и майонезной заправкой
thespruceeats.com
Ингредиенты
2–3 крупных зелёных яблока;
240 мл воды;
6 столовых ложек лимонного сока;
½ среднего кочана капусты;
1 столовая ложка горчицы;
2 столовые ложки сахара;
несколько веточек тимьяна;
1 чайная ложка семян тмина;
соль — по вкусу;
2 столовые ложки растительного масла;
120 г майонеза;
½ пучка петрушки.
Приготовление
Очистите яблоки, удалите сердцевинки и разрежьте фрукты пополам. Нарежьте каждую половинку тонкими полукруглыми дольками. Переложите яблоки в пластмассовую или стеклянную миску. Добавьте к ним воду и 4 ложки лимонного сока и оставьте на 15 минут.
Выложите в салатник капусту, яблоки и рубленую петрушку. Добавьте майонезную заправку и хорошо перемешайте.
15 рецептов с яблоками, которые вам точно пригодятся →
5. Салат из свежей капусты, помидоров и жареного арахиса
101cookbooks.com
Ингредиенты
150–200 г сырого арахиса;
¼ среднего вилка белокочанной капусты;
¼ среднего кочана красной капусты;
300 г помидоров черри;
1 пучок петрушки;
4 столовые ложки лаймового сока;
2 столовые ложки оливкового масла;
соль — по вкусу;
1–2 чайные ложки мёда.
Приготовление
Выложите арахис на разогретую сковороду и обжаривайте, периодически переворачивая, 5–10 минут до золотистого цвета. Нашинкуйте капусту, разрежьте пополам черри и измельчите петрушку.
Соедините лаймовый сок, масло, соль и мёд. Выложите овощи и зелень в салатник, полейте заправкой и перемешайте. Перед подачей посыпьте салат орехами.
10 оригинальных салатов со свежими помидорами →
6. Салат из свежей капусты и копчёного сыра
Ингредиенты
¼ среднего кочана капусты;
2–3 зубчика чеснока;
150 г копчёного сыра;
150 г майонеза.
Приготовление
Нашинкуйте капусту и измельчите чеснок. Сыр нарежьте тонкими полосками или натрите на крупной тёрке. Смешайте все ингредиенты и заправьте майонезом.
Уберите готовый салат в холодильник на пару часов. А лучше — на ночь.
9 рецептов простых и сытных блюд с плавленым сыром →
7. Салат из свежей капусты, брокколи, огурцов и винограда
deliciousmeetshealthy.com
Ингредиенты
1 авокадо;
1 крупный огурец;
¼ среднего кочана капусты;
¼ среднего кочана брокколи;
150 г винограда;
сок 1 лимона;
1–2 столовые ложки оливкового масла;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу.
Приготовление
Очистите авокадо и разрежьте вдоль пополам. Одну половинку и очищенный огурец нарежьте тонкими дольками. Измельчите капусту и разберите брокколи на соцветия. Выложите ингредиенты в миску и добавьте целый виноград.
Разотрите вилкой вторую половину авокадо и соедините с лимонным соком, маслом, солью и перцем. Вылейте заправку на салат и перемешайте.
15 интересных салатов со свежими огурцами →
8. Салат из капусты, моркови и ананаса
recipeler.com
Ингредиенты
¼ среднего кочана капусты;
1 средняя морковь;
250–300 г консервированных ананасов;
3–4 столовые ложки майонеза;
2 чайные ложки сахара;
4 чайные ложки белого винного уксуса.
Приготовление
Нашинкуйте капусту и натрите морковь на крупной тёрке. Добавьте к овощам кубики ананасов. Смешайте майонез, сахар и уксус и заправьте этой смесью салат.
Как вырастить ананас в домашних условиях: пошаговая инструкция →
9.
Салат с капустой, крабовыми палочками и кукурузойpovar.ru
Ингредиенты
½ среднего кочана капусты;
2–3 средних огурца;
1 луковица;
½ пучка укропа;
250 г консервированной кукурузы;
200 г крабовых палочек;
2–3 столовые ложки майонеза;
соль — по вкусу.
Приготовление
Нарежьте капусту небольшими тонкими полосками, огурцы — полукружочками, а лук — мелкими кубиками. Добавьте к овощам измельчённую зелень, кукурузу и нарезанные кубиками крабовые палочки. Положите майонез и соль и перемешайте.
Как варить кукурузу →
10. Салат со свежей капустой, сельдереем и голубым сыром
eatingwell.com
Ингредиенты
6 черешков сельдерея;
2 средние красные луковицы;
2 крупные моркови;
½ среднего кочана капусты;
60 мл красного винного уксуса;
170 г майонеза;
150 г голубого сыра;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу.
Приготовление
Нарежьте сельдерей небольшими дольками, а лук — тонкими полукольцами. Натрите морковь на крупной тёрке. Нашинкуйте капусту.
Смешайте уксус, майонез, раскрошенный сыр, соль и перец. Заправьте овощи сырной смесью и уберите в холодильник на час.
Читайте также
Салаты из свежей капусты — 17 очень вкусных рецептов
Знаменитый философ и математик Древнего Мира Пифагор писал в одном из своих трактатов, что капуста «представляет из себя овощ, который поддерживает бодрость тела и веселое, спокойное настроение духа». А древние врачи настоятельно рекомендовали мамам кормить этим овощем маленьких детей, чтобы они росли крепкими и здоровыми.
С тех времен мало что изменилось, и мы продолжаем любить ее во всех видах. Особое место среди блюд занимают салаты, которых в настоящее время существует просто огромное множество. Свежий овощ хорош и сам по себе, и в сочетании практически со всеми другими овощами, фруктами и даже мясными продуктами. Что делает его просто незаменимым для блюд в любое время года.
И не важно с чем мы будем их готовить – со свежим огурчиком, морковью или с зеленым яблоком. А может захотим добавить в них колбасу, курицу, мясо или сыр. Не важно также, чем мы решим их заправить – оливковым маслом, уксусом или лимоном, сметаной или майонезом. Важно лишь одно, что все они непременно порадует нас своим свежим и нежным вкусом; ароматом, который не перепутаешь ни с каким другим.
И сегодняшняя подборка рецептов также послужит этому же. Будем готовить, наслаждаться и получать предусмотренные ощущения.
Очень вкусный и нежный салат из свежей капусты и огурцов
Такой вариант особенно хорош из свежей ранней капусты. В нем присутствуют все вкусы – слегка горьковатый, кислый, сладкий и соленый.
Нам понадобится:
капуста – 0,5 кг
огурец свежий – 2 шт
укроп – 50 г
зеленый лук – 2-3 стебля
растительное масло (лучше оливковое)
уксус 9 % – 0,5-1 ч. ложка
сахар – 0,5 ч. ложки
соль – 0,5 ч. ложки
Приготовление:
1. Удалить верхние грубые листья с вилка и мелко нашинковать продукт.
2. Всыпать соль, примерно половину чайной ложки. Количество соли регулируйте сами, у каждого свой вкус: кто-то любит посолонее, а кто-то вообще ее не добавляет в блюда.
3. Перетереть с солью. На этой стадии существует такое правило, чем старше по возрасту овощ, тем листья у него более жесткие, а значит тем сильнее следует перетирать.
Так как сегодня у нас молодой и нежный вилок, перетираем лишь слегка. Так, чтобы она стала немного помягче и пустила сок. Хотя второе не всегда и нужно, опять же для молодой капусты. А вот многие осенние сорта имеют слишком жесткие листья, и их обязательно надо хорошенько подавить с солью до появления сока.
4. Огурцы порезать тонкой короткой соломкой. Порой их натирают на терке, но я бы этого не рекомендовала, потому что тертые огурцы будут выглядеть, как каша, от них будет много лишнего сока.
А вот если их порезать потоньше, то блюдо будет выглядеть намного более эстетичнее, да и огурцы в нем будут осязаемы и вкусны.
5. С укропа срезать грубые стебли, затем измельчить оставшуюся нежную часть. Добавить в блюдо. Так же поступить с зеленым луком.
Немного измельченного укропа и лука оставить для того, чтобы посыпать готовое блюдо.
6. Приготовить заправку. Порой все ингредиенты для нее просто добавляются в общую массу, затем все перемешивается. Но лучше предварительно смешать их в отдельной посуде, и только потом вылить все в миску к нарезанный овощам.
Таким образом все ингредиенты лучше и равномернее перемешаются с заправкой.
7. Для заправки смешать растительное масло, лучше оливковое. А я люблю смешивать оливковое масло с льняным. Напомню, что хранить такой продукт после открытия следует в холодильнике. Получается не только вкусно, но и полезно.
Сахар и уксус добавлять по вкусу, прямо в масло. Для лучшего растворения сахара, можно добавлять его не в кристаллах, а в виде сахарной пудры. В этом случае его количество надо уменьшить.
Уксус также добавляем в соответствии со своим вкусом. Кстати его можно заменить лимонным соком. Для этого вместо уксуса добавляем в заправку выдавленный из лимона лимонный сок, конечно же тоже по вкусу.
8. Перемешать все ингредиенты с заправочным соусом и дать немного постоять, чтобы все пропиталось.
9. Салат следует красиво подать. Для этого не стоит ставить на стол его в той же посуде, в которой его готовили. Выложите содержимое в глубокую или плоскую тарелку в виде аккуратной горки и посыпьте сверху оставленным укропом и луком.
Все должно быть не только вкусным, но и подано также, красиво, аккуратно и со вкусом!
Вот такой простой, но одновременно и самый вкусный вариант у нас получился.
Остается лишь добавить, что количество укропа может быть увеличено. И в этом случае у блюда получается более подчеркнутый и характерный укропный запах. Или же можно ввести в рецепт чеснок. И нужно ли говорить, что в этом случае получится новый удивительный вкус и аромат.
Капустный салат с морковью и уксусом как в столовой
Нам понадобится:
капуста белокочанная – 500 гр
морковь – 1 шт
репчатый лук – 1 шт (небольшой)
уксус 3 % – 2 ст. ложка
растительное масло– 2 ст. ложка
сахар – 1 ч. ложка
соль – по вкусу
Приготовление:
1. С овоща снять верхние грубые и грязные листья. По необходимости вилок обмыть холодной водой, обсушить бумажными полотенцами и тонко нашинковать.
Одним из секретов получения вкусного блюда является именно тонкая шинковка. Чем тоньше нарежете, тем вкуснее получится.
2. Посолить по вкусу и перетереть руками до появления сока. Но сильно усердствовать не надо, чтобы капуста не потеряла своей формы.
На этом этапе ее нужно оставить ненадолго, чтобы она полежала и просолилась.
3. А тем временем, почистить и натереть на терке морковь. Лук также почистить и нарезать мелкими кубиками.
4. Сложить все овощи в миску.
5. Приготовить заправку. Для этого смешать уксус, масло и сахар. Залить заправкой овощи и перемешать. Поставить в холодильник на 15-30 минут.
Секрет салата, как в столовой в том, чтобы он постоял и хорошенько промариновался.
6. Готовое блюдо можно по желанию посыпать свежим измельченным укропом.
Блюдо получается настолько вкусным, что пока все не съедите, остановиться не сможете.
А один мой знакомый в такой салатик обязательно добавляет пару-тройку зубчиков измельченного чеснока. И какой же вкусный он получается в этом варианте! Представляете, из самых обычных продуктов получается просто невероятно вкусное блюдо! Да и стоит ли говорить, что не только вкусное, но еще и полезное.
Видео о том, как приготовить нежный и вкусный салат из свежей капусты и моркови
А вот еще одна версия этого же рецепта, но отличается она тем, что закладка ингредиентов происходит по-другому. То есть вначале соединяются все ингредиенты вместе с уксусом и маслом, а затем все это перетирается.
Можно будет подумать, что вкус получается одинаковым, но не тут-то было. От перемены мест слагаемых «сумма может меняться»
И на забудьте, что салату необходимо настояться некоторое время, чтобы все ингредиенты пропитались соком друг друга, и чтобы они успели немного промариноваться.
Салат из белокочанной капусты с огурцами и помидорами + видео
Такой салат я впервые попробовала у подруги на дне рождения. Празднует его она в начале мая, то есть тогда, когда как раз и появляется на рынке первая капуста. И нужно сказать, что он меня поразил сразу двумя составляющими: первая – это находящиеся в составе блюда помидоры (до этого, я их никогда в таком сочетании не добавляла), и вторая, что в заправочном соусе присутствует соевый соус. И вот рецепт.
Что нам понадобится:
белокочанная капуста – 300 гр
огурец – 1 шт (небольшой)
помидор – 1 шт
лимон – 1/4 часть
соевый соус – 1 ст. ложка
оливковое масло – 2 ст. ложки
соль – по вкусу
сахар – 1 ч. ложка
петрушка – для украшения
Как приготовить:
1. С кочана убрать верхние грубые листья, если есть необходимость, то промыть ее. Затем обсушить при помощи бумажных полотенец и нарезать тонкими полосками. Здесь следует помнить, что чем тоньше нарежете, тем вкуснее получится.
2. Переложить нарезанное в глубокую миску, присыпать солью и перетереть до состояния мягкости и появления первого сока.
Однако не переусердствуйте, капуста не должна превратиться в кашу.
3. Огурец можно потереть на терке, а можно порезать мелкой соломкой. Я выбрала сегодня первый вариант, чтобы салат получился более сочным.
Переложить натертый огурец в миску.
4. Помидор нарезать кубиками помельче или соломкой.
Половинку я нарезала кубиками, добавила к остальным ингредиентам и перемешала. Мне показалось, что цвета недостаточно. Тогда вторую половинку я нарезала соломкой. Перемешала и вид стал поинтереснее, поярче что ли…
5. Перемешать все ингредиенты и попробовать, достаточно ли соли. Если нет, то посолите по вкусу.
6. Приготовить заправку. Для этого влить в отдельную миску оливковое масло, добавить сок лимона. Его можно выдавить прямо руками, или воспользоваться соковыжималкой.
Затем влить ложку соевого соуса и всыпать сахар. Перемешать смесь до его растворения.
7. Залить заправкой содержимое, перемешать и дать постоять 10 минут, чтобы содержимое немножко промариновалось.
8. Выложить все в миску, или в большую плоскую тарелку в виде горки. Сверху полить образовавшимся соком. Украсить веточками кудрявой петрушки.
Подавать и есть с удовольствием!
Рецепт очень хороший и блюдо, приготовленное по нему получается нежным, сочным и очень вкусным. Это один из моих самых любимых вариантов, и поэтому по его мотивам также снято наше видео, которое я с удовольствием представляю вашему вниманию.
Вообще считаю, что основной секрет этого блюда в уникальной заправке. Узнав ее рецепт, я сейчас использую его и для заправки други салатов.
Быстрый рецепт нежного капустного салата с чесноком
А для любителей заправлять салат майонезом или сметаной есть вот такой рецепт.
капуста – 500 гр
чеснок – 3-4 зубчика
майонез или сметана – 200 гр
клюква – 1 ст. ложка
соль – по вкусу
Приготовление:
1. Капусту тонко нашинковать, переложить в большую и глубокую миску и посыпать солью. Старайтесь выбирать сочные белые вилки, чтобы нарезка получилась не сухой. Перетереть все вместе до выделения сока.
2. Чеснок измельчить при помощи пресса или просто растереть в ступке. Добавить его в миску.
3. Все перемешать и заправить майонезом или сметаной.
4. Перемешать, затем аккуратно выложить в блюдо. Украсить ягодами клюквы.
Есть сразу же. В таком варианте лучше готовить на один раз. Его не желательно оставлять в холодильнике до следующего дня. Впрочем как и все остальные блюда из этой категории.
Свежая капуста горчит, и если оставить ее на второй день, то горечь может усилиться, и станет преобладающей в блюде, что может испортить его вкус.
Также не желательно готовить майонезные или смешанные салаты впрок. Их лучше съедать сразу же.
Как сделать салат из капусты с вареным яйцом и зеленым горошком
На понадобится:
капуста – 350 гр
морковь – 50 гр
зеленый горошек – 100 гр
майонез – 100 гр
яйцо вареное – 1 шт
зелень
соль – по вкусу
Приготовление:
Салатик настолько же простой, насколько и вкусный. А приготовить его совсем несложно и что немаловажно – быстро.
1. С кочана снять верхние грубые листья и очистить от загрязнений, если таковые останутся на листьях. По желанию, вилок можно промыть под струей холодной воды. Затем обсушить при помощи бумажных полотенец и нарезать тонкой соломкой.
2. Морковь очистить и нашинковать потоньше. Или натереть на терке для корейской моркови на тонкой насадке.
3. Капусту перетереть с солью. Много соли не добавляйте, так как майонез, которым мы заправим блюдо, сам по себе достаточно соленый.
4. Добавить нашинкованную морковь, и очищенное и порезанное мелкими кубиками или соломкой яйцо. Яйцо можно порезать яйцерезкой.
Всыпать зеленый горошек. Если он есть из свежего урожая и не жесткий, то добавьте его, или же можно воспользоваться консервированным из банки.
5. Аккуратно перемешать и заправить майонезом.
6. Перед подачей на стол, измельчить зелень, укроп или петрушку, и обильно посыпать им сверху.
Подавать и есть с удовольствием.
Я знаю, что не все считают майонез достойной заправкой. Кто-то не употребляет его вовсе. Так вот, майонез вполне можно заменить сметаной, или тем же оливковым маслом.
Салат из свежей капусты с зеленым яблоком
Когда не хочется заправлять салат уксусом, то тогда можно использовать для кислинки зеленое яблоко. Для этого очень хорошо подходит сорт «Семеренко». Плоды у него кисло-сладкие, и благодаря этому можно не добавлять и сахар. Яблоко заменит и то, и другое, и даст нужный вкус.
Что нужно для приготовления:
капуста – 500 гр
яблоко – 1-2 шт
морковь – 1 шт
лук репчатый – 1 шт (маленькая)
сметана – 0,5 стакана
мак пищевой – 1 ч. ложка
сахар по вкусу и желанию
соль, перец по вкусу
зелень для подачи
Процесс готовки:
Можно просто соединить все ингредиенты одним из способов, которые я описывала выше. А можно приготовить блюдо весьма необычно.
1. Капусту нашинковать мелкой соломкой. Добавить соль по вкусу. Слегка отжать ее и поставить на очень медленный огонь. Нагреть и постоянно помешивая добиться, чтобы она осела.
Можно готовить без предварительного подогрева капусты.
2. Отцедить образовавшийся сок, а овощ поместить в миску.
3. Морковь потереть на терке для корейской моркови. Лук порезать очень мелкими кубиками. Добавить в миску и то, другое.
4. Яблоко порезать тонкой соломкой. Оставить четвертинку для украшения. Если у него грубая кожица, лучше очистить ее. Посыпать яблоко маком и перемешать, чтобы маковые зернышки облепили фрукт. Также добавить его к остальным ингредиентам.
Можно мак и не использовать, но посмотрите насколько позитивнее выглядит блюдо.
5. Перемешать. В сметану добавить немного черного молотого перца. Если яблоко сильно кислое, то добавить половину чайной ложки сахара. Перемешать и заправить сметанной заправкой.
6. Выложить салат в глубокую тарелку или плоское блюдо в виде горки. Сверху посыпать измельченной зеленью и украсить дольками яблока.
Чтобы блюдо выглядело более красиво, для украшения можно использовать и плод более яркой окраски.
Рецепт быстрого в приготовлении салата с копченой колбасой и майонезом
Такой вариант холодного блюда готовят реже, чем витаминные. Но если хотите блюдо более калорийное и сытное, то вот рецепт. Особенно он нравится мужчинам.
Необходимые компоненты:
капуста – 500 гр
копченая колбаса – 200 гр
майонез – 100 гр
соль, перец – по вкусу
зелень – для украшения
Как готовить:
Рецепт очень простой и легкий. Понадобится не более 10 минут, чтобы по нему приготовить.
1. Кочан очистить от верхних листьев и загрязнений. Нашинковать мелкой соломкой. Помним, что чем мельче, тем вкуснее получится конечный результат.
2. Переложить все в миску и растереть с солью до появления первого сока. Смешать все в единое целое и заправить майонезом.
3. Добавить немного перца. Перемешать и подавать к столу.
В рецепте указана копченая колбаса, но также можно использовать и вареные сорта, типа «Докторской». А также можно готовить и с добавлением отварной курицы, или мяса.
Вкусный салат «Метелка» из свежей капусты и свеклы
Такой салат готовится очень просто и быстро. А столь интересное название он получил потому, что хорошо чистит кишечник. С этим витаминным блюдом хорошо выходить из любой диеты.
Состав ингредиентов наипростейший, продукты не переводится на прилавках магазинов ни летом, ни зимой. И конечно же стоит сказать, что хоть он и простой, но очень вкусный.
В данном варианте мы используем свежую свеклу, и салат можно с полным правом назвать «Витаминным». Он вкусен, полезен и всегда съедается с большим удовольствием.
А зимой, я готовлю его с вареной свеклой. И тогда получается вкусный винегрет из свежей капусты. В него можно добавлять отварную фасоль, и все другие ингредиенты, которые мы обычно добавляем в данное блюдо. А если нет времени ее варить, то на помощь всегда придет консервированная.
Кстати, недавно на просторах интернета мне попался сайт «Жарим-парим», где нашла очень много вкусных рецептов нашего любимого блюда – винегрета. Очень рекомендую почитать. До этого я всегда готовила его лишь по одному рецепту.
Капустный «Зимний» овощной салат со свежей капустой и редькой
Зимой огурцы, помидоры и болгарский перец не такие сочные и вкусные. И поэтому их вполне можно заменить более полезным в зимний период времени овощем – редькой.
Используйте лучше узбекскую зеленую редьку. Она не такая горькая, и к тому же более сочная. А в соединении с морковью еще и очень вкусная.
Что нам нужно для рецепта:
капуста – 300 гр
редька – 1 шт (небольшая)
морковь – 1 штука
майонез – 2 ст. ложки
сметана – 2 ст. ложки
соль и сахар – по вкусу
Как приготовить:
1. Капусту очистить от верхних листьев и нашинковать очень тонкой соломкой. Посыпать солью и перетереть до образования сока и небольшой мягкости.
2. Морковь и зеленую редьку потереть на крупной терке, а лучше на терке для корейской моркови. Соединить овощи. Посыпать сахаром, попробовать достаточно ли соли, добавить по необходимости.
3. Заправить сметаной в соединении с майонезом. Для заправки можно использовать и что-то одно, но мне нравится, когда именно этот салат заправляется и тем, и другим.
Сметана даст легкую кислинку и майонез смягчит вкус горьковатой редьки. А в соединении получится сбалансированный и гармоничный вкус .
Если решите заправлять его лишь майонезом, то добавьте немного уксуса, или столовую ложку лимонного сока.
Для украшения можно использовать и сухарики. Только не кладите их заранее, чтобы они остались при подаче хрустящими.
Очень вкусный рецепт капустного салата с репой и клюквой
Если готовим салат с редькой, то почему бы не приготовить его с репкой.
Нам понадобится:
капуста – 200 гр
морковь – 1 шт
репа – 1 шт
клюква – по вкусу
мед – 1 ст. ложка
соль – по вкусу
Процесс готовки:
1. Капусту тонко нашинковать, добавить соль и растереть руками, чтобы она стала помягче.
2. Морковь и репу очистить и натереть на средней терке.
3. Овощ перемешать, добавить клюкву и мед. Попробовать достаточно ли соли. По необходимости добавить и ее. Перемешать и подавать к столу.
Если капуста достаточно жесткая и дает мало сока, то можно добавить в салат немного оливкового масла.
Салат из свежей капусты по–венгерски с картофелем
В каждой стране есть свои любимые рецепты. В моей кулинарной книге есть вот такой вариант с картошкой и салом. Посмотрите, возможно он вас заинтересует.
Нам понадобится:
капуста – 100 гр
вареный картофель – 2-3 шт
тертый хрен – 2 ст. ложки
шпик – 50-70 гр
лимонный сок – 1 ст. ложка (можно уксус 3%)
растительное масло по вкусу (2-3 ст. ложки)
соль, молотый черный перец по вкусу
Как готовить:
1. Нашинковать свежую капусту некрупной соломкой. Перемешать с солью и слегка помять, чтобы она стала помягче. Выбирайте очный продукт, блюдо получится более нежным и вкусным.
3. Соединить все ингредиенты в миске, не забыв положить 2 столовых ложки хрена. Добавить отжатый лимонный сок или уксус. Поперчить по вкусу.
4. Заправить растительным маслом, перемешать и сразу же подавать к столу.
Накрывать на стол, звать семью к столу и наслаждаться блюдом, есть обязательно с удовольствием.
Летний салат из молодой капусты с яйцом и болгарским перцем
А такой вариант очень вкусен именно летом, когда овощи набрали от солнышка сочности, цвета и вкуса. Он получается супер-витаминным. Ну и вкусным конечно!
Нам понадобится:
капуста свежая – 300 гр
помидоры – 2 шт
болгарский перец – 2 шт
вареные яйца – 2 шт
растительное масло – 2 ст. ложки
уксус 3% – 1 ст. ложка
горчица – 1 ч. ложка
соль по вкусу
зелень для украшения
Готовим блюдо:
1. Вилочек очистить и нашинковать мелкой соломкой. Слегка помять руками. Желательно, чтобы нарезка пустила сок, так блюдо получится не сухим и более нежным.
2. Помидоры подержать в кипятке 2-3 минуты, затем обдать холодной водой и снять кожицу. Предварительно можно сделать крестообразный надрез. Хотя, если плоды спелые, то это может и не понадобится. Затем нарезать их кружочками и далее соломкой, или кубиком.
3. Перец запечь в духовке, затем остудить и снять с него кожицу. Затем нарезать некрупной соломкой.
4. Яйца разделить на желтки и белки. Белки порезать соломкой, а желтки потереть на мелкой терке.
5. Приготовить заправку. Для этого смешать растительное масло, уксус, горчицу, соль и сахар.
6. Соединить овощи и белки яиц. Сверху полить заправкой. Украсить натертыми желтками и зеленью.
Салат готов, можно подавать к столу.
Вкусный капустный салат с мясом и маринованной в уксусе морковью
А такой вариант блюда готовят в Узбекистане. И он даже имеет название. К сожалению, я его не помню, но поесть такое блюдо можно в кафе и ресторане. А приготовив самостоятельно, и дома.
Что понадобится:
отварное мясо – 200 гр
капуста – 200 гр
редька – 2 штуки
морковь – 1 шт
огурец – 1-2 шт (маленькие)
яйцо – 3 шт
майонез – 0,5 стакана
петрушка – 1 пучок
соль по вкусу
уксус 3 % – 1 ст. ложка
Приготовление:
1. Отварное мясо нарезать тонкой соломкой. Брать лучше не жирное мясо, говядину или баранину. Оставить немного для украшения.
2. Яйца отварить, остудить и мелко порезать. Или воспользоваться яйцерезкой. Оставить половинку яйца для украшения.
3. Зеленую узбекскую редьку почистить и порезать некрупной соломкой. Залить подсоленной холодной водой и дать постоять 10-15 минут, чтобы вышла горечь. Затем воду слить, а редьке дать немного обсохнуть.
4. Морковь нарезать тонкой соломкой. Уксус развести в двух столовых ложках воды, и залить маринадом морковь. Оставить мариноваться на 15-20 минут.
5. Капусту нашинковать тонкой соломкой и перетереть с солью, чтобы она стала помягче.
6. Огурцы нарезать соломкой. Лучше взять небольшие по размеру молоденькие огурчики. Если же используете крупный экземпляр, то его надо будет очистить от кожицы.
С петрушки срезать стебли и измельчить. Оставить пару веточек для украшения.
7. Смешать все ингредиенты в одной миске. Заправить майонезом и перемешать. Затем аккуратно выложить в салатник. Украсить свежей петрушкой, ломтиками яйца и кусочками мяса.
Подавать к столу и есть с удовольствием!
Такой салат получается сытным и питательным. Его можно красиво оформить и подавать даже на праздничный стол. Гости будут в восторге.
Острая капуста с помидорами черри и сельдереем
А такой вариант блюда отличается своей оригинальной заправкой, ну и тем, что в составе стебель сельдерея. Согласитесь не столь часто встречается такое сочетание.
Нам понадобится:
капуста – 500 гр
стебель сельдерея – 1 шт
помидоры черри – 5-6 шт
укроп – 0,5 пучка
зеленый лук – 0,5 пучка
красный острый молотый перец – щепотка
соль – по вкусу
Для заправки:
хрен – 2 ч. ложки
острый соус табаско – 0,5-1 ч. ложка
горчица – 1 ст. ложка
винный уксус – 2 ч. ложки
растительное масло – 5 ст. ложек
соль – по вкусу
Процесс приготовления:
1. Капусту нашинковать тонкой соломкой и перетереть с солью до мягкости. Дать немного постоять, чтобы она пустил сок.
2. Добавить нарезанный тонкими полосками сельдерей, измельченную зелень и щепотку красного острого перца.
3. Помидоры черри разрезать на две половинки или четвертинки. Выложить к измельченной массе.
4. Смешать все ингредиенты для соуса.
5. Заправить салат и дать постоять 1 час. Затем подать к столу.
Можно вместо помидоров черри нарезать и обычный помидор.
Если не хотите, чтобы салат был излишне острым, то вместо соуса табаско добавьте острый кетчуп. А вместо двух ложек хрена, добавьте одну.
Салат «Нежность» со свежей капустой, огурцами и консервированной кукурузой
Этот вариант получается не только вкусным, но еще и очень красивым. В нем используются ингредиенты с яркой окраской, благодаря чему выглядит он весьма аппетитно!
Нам понадобится:
капуста – 300 гр
огурец – 1-2 шт
болгарский красный перец – 1 шт
консервированная кукуруза – 0,5 банки
укроп – 0,5 пучка
оливковое масло – 2-3 ст. ложки
соль, черный молотый перец – по вкусу
Готовим блюдо:
1. Капусту нарезать соломкой, перемешать с солью и слегка отжать, чтобы она стала помягче.
2. Огурцы и сладкий перец нарезать аккуратной соломкой. Укроп измельчить.
3. Соединить все ингредиенты, добавить к ним консервированную кукурузу, с которой предварительно слить всю жидкость. Посолить и поперчить по вкусу.
4. Заправить салат растительным маслом, хорошо, если это будет оливковое масло. Выложить в миску и подать к столу.
Очень быстрое в приготовлении блюдо, которое готовится на скорую руку, а съедается еще быстрее!
Рецепт вкусного и красивого салата «Двойная капуста»
А этот вариант не только приятно есть, но им можно также радовать взгляд. Выглядит он просто великолепно. А все потому, что здесь используются разные сорта овоща.
Нам понадобится:
капуста белокочанная – 150 гр
капуста краснокочанная – 150 гр
лук зеленый – 2 стебля
винный уксус (белый) – 2 ч. ложки
оливковое масло – 2-3 ст. ложки
горчица – 0,5 ч. ложки
семена тмина – 1 ч. ложка
соль – по вкусу
Приготовление:
1. Нашинковать всю капусту мелкой соломкой, переложить в миску и слегка отжать с солью.
2. Порезать зеленый лук и добавить в нарезку.
3. В банку с закручивающийся крышкой налить уксус, масло, добавить горчицу и семена тмина. Тщательно взболтать и залить овощи.
4. Дать постоять 20 минут, после чего еще раз перемешать и выложить в миску. Подать к столу.
Вот сколько интересных и вкусных вариантов у нас получилось.
Конечно, это еще не все рецепты. Их можно придумать в соответствии с тем, как развита наша фантазия. Например, можно готовить с морковью по-корейски, с цукини, с авокадо, с редисом, или же с грушами, сливами, абрикосами, вишнями. Можно делать и с курицей, и с индейкой, с креветками, с крабовыми палочками, с отварной рыбой и даже со шпротами. Любой сыр также будет прекрасно сочетаться с нашим сегодняшним основным ингредиентом.
А заправлять можно кефиром, простоквашей, йогуртом. Или придумать любые другие соусы. У меня кстати, есть целая статья с различными рецептами. Выбирайте любой на свой вкус.
Сегодня мы рассмотрели рецепты только лишь из белокочанной капусты. Но есть масса рецептов с другими сортами, например из кольраби, из савойской, и конечно же из пекинской, которая сочетается с любыми ингредиентами.
Но мы сегодня этим и ограничимся, а с этими сортами будет другая статья.
А я на этом заканчиваю. Если вы нашли интересные для себя рецепты, и статья вам понравилась, делитесь ею в социальных сетях. Пусть каждый также выберет для себя рецепт по душе.
Приятного аппетита!
Салат из свежей капусты с огурцом — Zira.uz
Ингредиенты
500 граммов
капусты
300 граммов
огурцов
1 пучок
укропа
1-2 зубчика
чеснока
2 столовые ложки
растительного масла
можно использовать оливковое
1 столовую ложку
лимонного сока
0,5 чайной ложки
сахара
по вкусу
соли
по вкусу
черного душистого перца
Руководство
Салат из свежей капусты с огурцом не требует большого количества продуктов и не отнимает много времени, зато является прекрасным дополнением к основному блюду.
Также вы можете разнообразить этот салат, добавив к нему консервированную кукурузу или горошек, а если хотите сделать его более сытным, то заправьте майонезом или сметаной.
99 253
Шаг 1
Отметить как Завершенное
Капусту мелко нашинковать и переложить в глубокую миску.
Шаг 2
Отметить как Завершенное
Капусту посолить, добавить сахар и помять немного руками.
Не переусердствуйте — капуста должна оставаться хрустящей.
Шаг 3
Отметить как Завершенное
Огурцы нарезать тонкой соломкой и перемешать с капустой.
Укроп нарезать как можно мельче и также отправить к остальным овощам.
Шаг 4
Отметить как Завершенное
К растительному маслу добавить выдавленный через пресс чеснок, лимонный сок и черный перец.
Перемешать заправку и добавить ее в салат.
Все хорошо перемешать, и можно подавать к столу.
Хранить салат в холодильнике в плотно закрытом контейнере не более суток.
Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!
Салат из свежей капусты — 8 очень вкусных рецептов с фото
Легких витаминных салатов нам особенно хочется весной и летом, когда организму не нужны дополнительные калории на обогрев. Салат из свежей капусты, наверное, является одним из самых простых в приготовлении, а поэтому весьма популярен в нашей кухне. Рецепты, которые я размещу в этой статье, наверняка вам знакомы. Но все-таки посмотрите какие разнообразные салаты можно приготовить, только немного меняя состав продуктов и соусы. И даже предлагаю немного поэкспериментировать с необычными сочетаниями. Все ингредиенты я указываю без количества, делаю такие салаты «на глазок».
Очень вкусный рецепт салата из свежей капусты с фото
Нам понадобится:
свежая капуста
огурец
морковь
консервированная кукуруза
майонез
Соль и сахар добавляйте по вкусу, я такие салаты с майонезом предпочитаю не солить.
Свежую капусту шинкуем, желательно тонкими полосками. Можно потом еще измельчить поперек.
Чтобы капустный салат стал сочнее, нарезанную капусту нужно слегка обмять руками
Морковь натираем на терке.
Свежий огурец нарезаем полосками.
Все овощи выкладываем в салатницу и добавляем кукурузу. Заправляем по вкусу майонезом.
На такой вкусный салат из свежей капусты вы потратите всего минут 5-7, а удовольствие получите обязательно.
Салат из свежей капусты с огурцом
Этот салат готовится еще проще, будем готовить салат без майонеза. Для пикантности салат можно сбрызнуть соком лимона и немного подсластить. А если любите более пресную еду, то можете обойтись только солью.
Нам понадобится:
капуста
огурцы
укроп
соль
сахар
сок лимона
растительное масло
Все очень просто — поочередно нарезаем укроп, огурчики. Капусту шинкуем тонкими полосками и немного обминаем руками для сочности. Капусту мне больше нравится натереть на специальной терке для капусты.
Все ингредиенты кладем в салатницу, выжимаем лимонный сок (примерно 1 ст. л.), посыпаем сахаром и солью. В конце заправляем растительным маслом.
Рецепт салата из свежей капусты и моркови с уксусом как в столовой
Я помню этот вкусный салатик, хотя в столовой давно не была. Мелко нарезанные овощи и кисло-сладкий вкус, я непременно его выбирала. Именно поэтому давайте вспомним как он готовится.
Нам понадобится:
капуста
морковь
соль по вкусу
уксус — 1 ст. л.
сахар — 1 ст. л.
растительное масло
И этот салат готовится элементарно. Шинкуем капусту, растираем руками. Морковь натираем на крупной терке и добавляем в капусту. Заправку для салата готовим из соли, сахара, уксуса и растительного масла.
Салат со свежей капустой и копченой колбасой
Нашла рецепт очень необычного салата со свежей капустой, в котором присутствуют казалось бы несочетаемые продукты — копченая колбаса и крабовые палочки. И называется он интересно — «Семеновна». Попробуйте, а если понравится, дайте знать.
Салат из свежей капусты по-корейски
Все салаты по-корейски отличаются своей пикантностью, острым вкусом и могут вполне разнообразить наше повседневное меню. Предлагаю простой и вкусный салат, который наверняка останется на вашей кухне.
Нам понадобится:
капуста
морковь
репчатый лук
сладкий перец
чеснок
свежий укроп
соль по вкусу
сухая сладкая паприка
молотый кориандр
черный перец
сахар — 1 ст. л.
растительное масло
Нарезаем или натираем капусту тонкими полосками, морковь натираем на крупной терке. Солим и руками хорошенько перетираем капусту и морковь.
Сладкий перец нарезаем тонко соломкой, добавляем в капустный салат.
По очереди салат приправляем специями — кориандром, черным перцем, добавляем сахар и уксус. В конце всыпаем нарезанный укроп.
Репчатый лук нарезаем кубиками и обжариваем на растительном масле до золотистой корочки. В конце приправляем сухой сладкой паприкой.
Смешиваем все ингредиенты и выдавливаем с помощью пресса чеснок. Заправляем по вкусу растительным маслом.
Можно такой салат кушать и сразу, но вкуснее он станет если вы его отправите на минут 30 в холодильник.
Капустный салат с виноградом с фото пошагово
Нам понадобится:
капуста
виноград
зеленое яблоко
соль по вкусу
сахар — 1 ст. л.
лимонный сок
растительное масло
Шинкуем капусту тонкими полосками. У яблока удаляем сердцевину и натираем на крупной терке. Виноград без косточек разрезаем пополам, часть добавляем в салат, а немного оставляем для украшения. Для заправки смешиваем 4 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. лимонного сока, 0,5 ч. л. соли и столько же сахара. Украшаем салат виноградом.
Легкий салат со свежей капустой, огурцом и мятой
Замечательный диетический салат, который готовится проще простого. Чтобы салат был низкокалорийным, будем использовать натуральный йогурт.
Нам понадобится:
капуста
огурец
листья мяты
натуральный йогурт
сок лимона
соль
Капусту нарезаем тонкими полосками, добавляем соль и лимонный сок (1 ч. л.), обминаем хорошенько руками. Огурец нарезаем произвольно — полосками или кружочками, укладываем поверх капусты. Немного листьев мяты измельчаем и добавляем в салат. Заправляем салат йогуртом и украшаем оставшимися листьями свежей мяты. Что может быть проще?
Очень вкусный салат из свежей капусты с вишней
Готовя салаты, я люблю экспериментировать и смешивать различные ингредиенты, которые кажется не сочетаются. В салатах такие новшества, как правило, удаются, поскольку мы знаем, что овощи легко сочетаются с фруктами, например. Вот и этот салат начался с капусты, а закончился вишней. Попробуйте приготовить и вы, думаю, что понравится.
Как видим, салат со свежей капустой можно приготовить очень быстро, да и организм витаминами побаловать неплохо. Так что, готовьте на здоровье. А когда в моей записной книжке появятся новые рецепты, я обязательно поделюсь ими.
Если вам понравились рецепты, предложите их своим друзьям.
Рецепт с пошаговыми фото приготовление салата из летней капусты с уксусной заправкой
Все салаты из свежих овощей обладают прекрасным качеством — они вызывают аппетит и усиливают вкус сопутствующих блюд. Поэтому я обязательно добавляю салат к каждому основному приему пищи. Будь то обед, ужин или даже завтрак.
В пользе салата нет никакого сомнения, он содержит большое количество клетчатки, улучшающей пищеварение, важные для организма микроэлементы и витамины. Поэтому очень важно сочетать салат с продуктами, в составе которых очень мало клетчатки. Это и макароны, рис, картофельное пюре, хлеб, мясные блюда.
Обычно овощные салаты долго не хранят, так как они теряют свои вкусовые свойства и пользу. Поэтому лучше готовить свежий салат на каждый ужин. Порция из четверти кочана рассчитана на двоих или твоих едоков. Если у вас больше народу, то все ингредиенты увеличиваются пропорционально.
Ингредиенты для приготовления салата из свежей капусты с зелью петрушки и укропа
Набор продуктов на 2 порции.
Молодая капуста (фиолетовая или белокачанная) ¼ большого кочана
Морковь сладких сортов ¼ средней моркови
Свежая зелень петрушки и укропа по вкусу
Столовый уксус 1 ст. л.
Соль 0,5 ч.л.
Сахар 1 ч.л.
Растительное масло 1 с.л.
Капустный салат с морковью и уксусной заправкой — пошаговый рецепт с фото
Способ приготовления вкусного и полезного салата из свежей капусты с зелью петрушки и укропа по шагам.
Шаг 1:
Четверть кочана капусты мелко нашинковать ножом.
Шаг 2:
Добавить половину чайной ложки соли.
Шаг 3:
Добавить чайную ложку сахара.
Шаг 4:
Добавить столовую ложку уксуса. Лучше использовать обычный столовый уксус без лишнего вкуса или запаха. Но можно разнообразить вкус используя для заправки яблочный или виноградный уксус, если вас не смутит их характерный привкус.
Шаг 5:
Хорошо с нажимом размять капусту рукой чтобы она выпустила сок. Добавить тертую морковь.
Шаг 6:
Добавить мелко-нарезанную зелень петрушки и укропа.
Шаг 7:
Добавить подсолнечное масло первого отжима или рафинированное, хорошо перемешать. Можно подавать с любым гарниром и мясом. Особенно хорошо такой салатик сочетается с печеным картофелем или картофельным пюре.
Калорийность салата из свежей капусты с зелью петрушки и укропа
Энергетическая ценность салата из свежей капусты с зелью петрушки и укропа на порцию 100 гр.
Калорийность 43,6 ккал
Капустный салат с морковью и уксусной заправкой БЖУ
Белки 1,7 гр.
Жиры 1,9 гр.
Углеводы 4,8 гр.
Вы узнали как правильно приготовить капустный салат с морковью и уксусной заправкой вкусным, расскажите секретный рецепт своим друзьями в социальных сетях!
Салат из свежей капусты, как в столовой
Как приготовить хрустящий салат из капусты и моркови, как в столовой? Сохраняйте рецепт!
Салат из свежей капусты с морковью многим нравится за то, что он хрустящий, сладковатый и чуточку остренький. Вроде бы элементарный набор продуктов, а вкус ни с чем не спутать, особенный, запоминающийся. К тому же блюдо это — универсальная закуска на все случаи жизни, отлично подходит и к мясу, и к жареной картошке.
Совет! Чтобы получился «тот самый» салат из капусты, как в столовой СССР, соблюдайте пропорции в рецепте и технологию приготовления (перетереть с солью, дать постоять 15 минут, потом 5 минут и еще 30 минут в холодильнике).
Общее время: | Время приготовления: Выход: 2 порции | Калорийность: 42.47 кКал на 100 г
Ингредиенты
белокочанная капуста – 500 г
морковь – 70 г
растительное масло – 1 ст. л.
9% уксус – 1,5 ст. л.
сахар – 1 ст. л.
соль – 0,5 ч. л.
Приготовление
Большие фото
Маленькие фото
Капуста подойдет обычная белокочанная, лучше зимних сортов. Ее можно нашинковать ножом или с помощью специальной шинковки — старайтесь, чтобы нарезка была тонкой и длинной.
Морковь очистить, натереть на крупной терке. Морковка должна быть сочной, сладкой, ярко-оранжевой, хрустящей.
Добавить соль. Перемешать и пожать руками, чтобы овощи стали мягче и пустили сок. Оставить в таком виде на 15 минут при комнатной температуре.
Заправить уксусом и сахаром. Перемешать. Оставить еще на 5 минут.
Влить растительное масло. Перемешать. Убрать миску в холодильник на 30 минут.
Подавать в качестве гарнира. На вкус действительно очень похоже на «столовский» салат из капусты — хрустящий, сладковатый, чуточку острый из-за уксуса. Приятного аппетита!
Салаты из свежей капусты – 25 рецептов салатов из свежей капусты
Испортить салаты из свежей капусты просто невозможно, настолько просты они в приготовлении. А уж как желанны они в любое время года и по любому поводу! Они могут выступать как прекрасное дополнение к мясным блюдам, а также в роли ежедневной витаминной добавки к нашему рациону, да и просто доставлять невероятное удовольствие от нежнейшего и аппетитного хруста свежей и сочной капусты в салате.
Рецепты салатов из свежей капусты
Ведущая роль в таких салатах отведена, конечно же, капусте, а вот в роли её дополнительных помощников могут выступать самые разнообразные продукты: овощи (огурцы, помидоры, лук, редька, морковь, свёкла, болгарский перец), зелень, фрукты (яблоки, апельсины, лимоны) и даже ягоды, например, клюква, с которой капуста поддерживает самые тесные дружеские отношения. Салаты из свежей капусты можно приготовить не только из белокочанной капусты, но и из краснокочанной или пекинской, а заправлять их можно уксусом, майонезом, сметаной – это уж кому что нравится.
Хочется чего-то сытного, но в то же время лёгкого и вкусного? Тогда обратите своё пристальное внимание на салаты из свежей капусты с курицей, говядиной, колбасой или даже шпротами, которые отлично справятся с ролью самостоятельного блюда. «Кулинарный Эдем» предлагает вам подборку самых простых и интересных салатов из свежей капусты.
Салат из свежей капусты «Прост, но очень вкусен!»
Ингредиенты:
300 г свежей капусты,
1 морковь,
1 яблоко,
½ пучка зелени укропа,
зелёный лук – по вкусу,
1 ч. л. сахара,
1 ст. л. лимонного сока,
4 ст. л. растительного масла,
соль, смесь перцев – по вкусу.
Приготовление:
Капусту нарежьте тонкой соломкой, морковь и яблоко натрите на крупной тёрке, измельчите укроп и зелёный лук. Перемешайте все овощи, слегка перетрите их руками. Для приготовления заправки соедините сахар, соль, лимонный сок, масло, добавьте смесь перцев по вкусу, перемешайте и заправьте салат.
Салат из капусты со сметаной, укропом, свёклой и зелёным луком
Ингредиенты:
500 г белокочанной капусты,
300 г варёной свёклы,
100 г зелёного лука,
50 г укропа,
200 г сметаны,
1 ст. л. горчицы,
50 мл оливкового масла,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу.
Приготовление:
Тонко нашинкуйте капусту и подавите её в миске руками так, чтобы капуста дала сок, посолите, поперчите и оставьте на 30 минут. Нарежьте свёклу тонкой соломкой, зелёный лук и укроп порубите. Смешайте сметану с оливковым маслом и горчицей. Этим соусом заправьте салат и перемешайте.
Овощной салат из свежей капусты с зелёным огурцом «Весенний»
Ингредиенты:
300 г белокочанной капусты,
1 яблоко,
2 свежих огурца,
1 луковица,
2 ст. л. сметаны,
1 ст. л. майонеза,
соль, перец, зелень петрушки или укропа – по вкусу.
Приготовление:
Нашинкуйте капусту и огурцы тонкой соломкой, измельчите лук и зелень, яблоко, очищенное от кожуры, натрите на крупной тёрке. Все ингредиенты перемешайте, посолите, поперчите, заправьте смесью сметаны и майонеза.
Салат из свежей белокочанной капусты, сладкого перца и семян подсолнечника
Ингредиенты:
¼ кочана капусты,
1 яблоко,
1 красный сладкий перец,
½ пучка петрушки,
½ красной луковицы,
1 щепотка семян кориандра,
1 щепотка чёрного душистого перца,
1 щепотка семян тмина,
1 щепотка куркумы,
1 щепотка соли,
1 ст. л. семян подсолнечника,
2 ст. л. растительного масла.
Приготовление:
Нашинкуйте капусту соломкой, переложите её в миску, посолите и немного помните руками. Затем добавьте к капусте нарезанный тонкими полукольцами лук и перемешайте. Очищенный от семян перец нарежьте тонкой соломкой и выложите к общей массе. Яблоко натрите на тёрке и, добавив его к салатной массе, снова всё хорошо перемешайте. Далее добавьте в салат измельчённую зелень петрушки. На разогретой сковороде без добавления масла прокалите, быстро помешивая, в течение 20 секунд семена подсолнечника. Сразу же после этого добавьте их в салат. В мельнице для перемалывания перца перемелите семена кориандра, тмина и горошки душистого перца (достаточно будет 3-4 оборотов). Выложите получившуюся смесь в салат, добавьте немного куркумы, заправьте готовый салат подсолнечным маслом и хорошо перемешайте.
Салат из свежей капусты с овощами «Мономах»
Ингредиенты:
300 г белокочанной капусты,
1-2 свежих огурца,
1 жёлтый сладкий перец,
1 красный сладкий перец,
1 ч. л. сахара,
½ ст. л. уксуса,
зелень петрушки, соль, клюква – по вкусу,
3-4 ст. л. растительного масла.
Приготовление:
Тонко нашинкуйте капусту, посыпьте её солью, слегка перетрите руками и выложите в миску. Сладкий перец нарежьте полукольцами, огурцы нарежьте половинками кружочков. Измельчите зелень и добавьте к овощам. В небольшой ёмкости смешайте подсолнечное масло, уксус и сахар. Заправьте салат получившимся маринадом, перемешайте, выложите в салатницу и украсьте клюквой.
Салат «Пёстрое настроение»
Ингредиенты: 500 г белокочанной капусты,
200 г консервированной кукурузы,
2-3 свежих помидора,
1 пучок зелени,
майонез и соль – по вкусу.
Приготовление:
Тонко нашинкуйте капусту, зелень измельчите, помидоры нарежьте дольками, лук полукольцами. Все ингредиенты выложите в салатницу и посолите. Заправьте готовый салат майонезом.
Салат из капусты, огурцов, помидоров, ветчины и кукурузных хлопьев «Радуга»
Ингредиенты:
250 г белокочанной капусты,
200 г ветчины,
2 огурца,
2 помидора,
90 г кукурузных хлопьев,
150 г майонеза.
Салат из капусты с ананасами, сухариками и чесночком
Ингредиенты:
300 г белокочанной капусты,
1 сладкий перец,
½ моркови,
200 г консервированных ананасов,
1-2 зубчика чеснока,
1 баночка кукурузы,
1 пачка сухариков,
зелень, майонез – по вкусу.
Приготовление:
Мелко нашинкуйте капусту, перетрите её с солью, чтобы дала сок, морковь натрите на крупной тёрке, измельчите зелень. Консервированные ананасы нарежьте небольшими кусочками, перец соломкой, чеснок пропустите через пресс. Соедините все ингредиенты, добавьте к ним кукурузу, сухарики, заправьте майонезом, перемешайте и сразу же подавайте к столу, чтобы сухарики не успели размокнуть.
Салат из капусты, имбиря, орехов и петрушки
Ингредиенты:
½ небольшого кочана капусты,
1 сладкий перец,
½ ч. л. тёртого имбиря
1 ст. л. растительного масла,
1 ст. л. измельчённых орехов,
1 пучок петрушки,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу.
Приготовление:
Соедините нашинкованную капусту, тонко нарезанный красный перец, орехи и петрушку. В маленькой миске смешайте растительное масло, измельчённый имбирь, соль и перец. Добавьте получившуюся смесь в салат и хорошо перемешайте.
Салат из свежей краснокочанной капусты с кешью
Ингредиенты:
200 г краснокочанной капусты,
2 моркови,
2 ст. л. измельчённых и обжаренных кешью,
2 ст. л. измельчённой зелени петрушки и укропа,
1,5 ст. л. бальзамического уксуса,
1 ч. л. лимонного сока,
соль – по вкусу.
Приготовление:
Натрите морковь на мелкой тёрке и отожмите. Мелко нашинкуйте капусту. Смешайте капусту, морковь и кешью. Для заправки смешайте растительное масло с соком лимона и уксусом. Готовой смесью заправьте салат, посолите по вкусу и украсьте свежей зеленью.
Салат из свежей пекинской капусты «Китайский»
Ингредиенты:
1 кочан пекинской капусты,
1 банка консервированного зелёного горошка,
1 банка кукурузы,
1 помидор,
3-4 солёных огурца,
6 ст. л. сметаны,
соль, перец – по вкусу.
Приготовление:
Нашинкуйте капусту. Помидоры и огурцы нарежьте небольшими кубиками. Перемешайте овощи, добавьте горошек и кукурузу, посолите, приправьте перцем, заправьте сметаной и перемешайте.
Салат из свежей капусты с гранатом
Ингредиенты:
300 г белокочанной капусты,
1 стак. зёрен граната,
1 стак. измельчённых грецких орехов (или по вкусу),
190 г изюма без косточек,
100 г майонеза,
соль – по вкусу.
Приготовление:
Замочите на 1 час изюм в холодной воде. Капусту мелко нашинкуйте, посолите и просто перемешайте. Смешайте все ингредиенты, заправьте майонезом и отправьте готовый салат на 2 часа в холодильник, чтобы он хорошо пропитался.
Салат из капусты с апельсинами и зеленью
Ингредиенты:
300 г белокочанной капусты,
2 апельсина,
1 пучок базилика,
1 пучок укропа,
несколько пёрышек зелёного лука,
3 ст. л. яблочного уксуса,
2 ст. л. оливкового масла (хотя подойдёт и любое другое растительное),
соль, перец – по вкусу.
Приготовление:
Тонко нашинкуйте капусту и перетрите её со щепоткой соли. Из одного апельсина выдавите сок (вам понадобится буквально 2 ст. л.), второй очистите, нарежьте ломтиками, каждый ломтик разрежьте на 4 части. Крупно нарежьте зелень. Смешайте в отдельной ёмкости уксус, апельсиновый сок и масло, взбейте получившуюся массу вилкой. В салатнике соедините капусту, зелень, апельсины и заправку, посолите, поперчите по вкусу и подавайте к столу.
Салат «Эксперимент»
Ингредиенты:
½ кочана краснокочанной капусты,
150 г отварной куриной грудки,
1 луковица,
100 г консервированной кукурузы,
1 сладкий перец,
1 помидор,
зелень, соль, чёрный молотый перец, майонез – по вкусу.
Приготовление:
Отваренную грудку нарежьте небольшими кусочками. Нашинкуйте капусту и перетрите её с солью. Сладкий перец нарежьте кубиками, помидоры – кусочками, лук – мелкими кубиками. Измельчите зелень. Все ингредиенты сложите в салатник, посолите, поперчите и заправьте майонезом по вкусу.
Салат из свежей капусты с копчёной колбасой «Лакомка»
Ингредиенты:
300 г белокочанной капусты,
120 г копчёной колбасы,
1 морковь,
200 г консервированного зелёного горошка,
1 пучок зелёного лука,
майонез, соль, чёрный молотый перец – по вкусу.
Приготовление:
Мелко нашинкуйте капусту, слегка перетрите её с солью. Тонкой соломкой нарежьте копчёную колбасу, мелкими колечками – зелёный лук, морковь натрите на тёрке для корейской моркови. Откройте банку с зелёным горошком и слейте сок. Соедините подготовленные ингредиенты в салатнике, добавьте соль, перец по вкусу и заправьте майонезом.
Тёплый салат из свежей капусты со свининой и виноградом «Наслаждение»
Ингредиенты:
300 г белокочанной капусты,
250 г мякоти свинины,
150 г винограда,
1 ст. л винного уксуса,
1 ст. л. лимонного сока,
½ ч. л. мёда,
свежая зелень, соль, перец – по вкусу,
4 ст. л. растительного масла.
Приготовление:
Свинину промойте, нарежьте тонкими ломтиками и обжарьте на горячем растительном масле, добавьте соль, перец по вкусу. Капусту мелко нашинкуйте, добавьте соль и перетрите руками, чтобы капуста впитала соль и пустила сок. Для приготовления заправки подогрейте мёд, добавьте в него уксус, лимонный сок и растительное масло, хорошо всё перемешайте. Подготовленную капусту выложите в салатник, полейте заправкой, добавьте измельчённую свежую зелень и перемешайте. Затем выложите в салат обжаренную свинину и снова всё перемешайте. Ягоды винограда нарежьте кружочками и посыпьте ими салат. Подавайте к столу в тёплом виде.
Салат из капусты с яблоками, маринованными огурцами и мясом
Ингредиенты:
150 г краснокочанной капусты,
150 г белокочанной капусты,
300 г свинины или телятины,
2 маринованных огурца,
1 яблоко,
1 луковица,
растительное масло, майонез, соль, перец – по вкусу.
Приготовление:
Тонко нашинкуйте капусту, слегка разомните её руками. Яблоко, очищенное от кожицы и сердцевины, нарежьте тонкой соломкой. Лук нарежьте тонкими кубиками и обжарьте в растительном масле до прозрачности, остудите и выложите его к уже подготовленным ингредиентам. Мясо отварите до готовности и, дав ему остыть, нарежьте тонкой соломкой. Маринованные огурцы также нарежьте тонкой соломкой. Соедините все ингредиенты, посолите, добавьте перец по вкусу, заправьте майонезом.
Салат из свежей капусты с рисом и зелёным горошком «Сама нежность»
Ингредиенты:
½ кочана капусты,
3 варёных моркови,
4 ст. л. сваренного риса,
3 варёных яйца,
150 г зелёного консервированного горошка,
несколько пёрышек зелёного лука,
соль, перец, зелень укропа и майонез – по вкусу.
Приготовление:
Мелко нарежьте капусту, добавьте соль, немного разомните руками. К подготовленной для салата капусте добавьте рис, горошек, нарезанные кубиками яйца и морковь, зелёный лук, нарезанный мелкими колечками, приправьте салат чёрным молотым перцем и заправьте майонезом по вкусу.
Салат из свежей капусты со шпротами
Ингредиенты:
½ кочана капусты,
1 баночка шпрот,
1 луковица,
1 морковь,
2-3 варёные картофелины,
майонез – по вкусу.
Приготовление:
Натрите картофель на крупной тёрке, сырую морковь – на мелкой. Тонко нашинкуйте капусту, слегка перетрите её руками, чтобы стала мягче, измельчите лук, шпроты поломайте на 2-3 части. Подготовленные ингредиенты выложите на блюдо слоями: шпроты, лук, майонез, картофель, майонез, морковь, капуста. Дайте готовому салату немного постоять, чтобы слои пропитались майонезом.
Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!
Лариса Шуфтайкина
Рецепт салата из свежей капусты | Продовольственная сеть
Убрать выделение со всего
1/4 стакана белого винного уксуса
1/2 стакана оливкового масла
1 чайная ложка дижонской горчицы
1 чайная ложка сахара
Кошерная соль
Перец свежий молотый
1 стакан мелко нашинкованной зеленой капусты
1 стакан мелко нашинкованной красной капусты
1/2 стакана моркови с соломкой
1/2 стакана красного перца, нарезанного соломкой
1/4 стакана мелко нарезанного красного лука
1 небольшой пучок чеснока, нарезанный на кусочки длиной 2 дюйма
Легкий салат из капусты — пара поваров
Этот освежающий салат из капусты не может быть проще в приготовлении! Все, что вам нужно, это 6 ингредиентов, а острый вкус делает его настоящим удовольствием.
Хотите изменить свой распорядок приготовления салата из капусты? Попробуйте вместо этого Легкий салат из капусты ! Для многих салатов из капусты вам придется бесконечно измельчать и готовить длинный список ингредиентов. Не так с этим! Этот легкий салат состоит всего из 6 ингредиентов, и единственные свежие ингредиенты — зеленая капуста и мята. Он получается свежим и острым, с ароматом лимонной мяты, который заставляет едоков возвращаться за еще большим. Мы подавали его в составе летних салатов, и все продолжали спрашивать: «Что в нем?»
Ингредиенты для салата из капусты
Этот рецепт салата из капусты похож на салат Малуф: салат из ливанской капусты, заправленный лимонным соком, чесноком и сушеной мятой.В этом отжиме используются дижонская горчица и свежая мята, что придает легкость средиземноморскому вкусу. Что нам нравится в этом салате из капусты, так это то, что все, что вам нужно, это зеленая капуста: во многих салатах требуется как зеленая, так и красная капуста, а затем нам остаются половинки капусты, чтобы решить, что с ними делать! Для этого салата из капусты вам понадобятся следующие ингредиенты:
Зеленая капуста
Свежая мята
Лимонный сок
Оливковое масло
Дижонская горчица
Соль
Поняли? Отлично. Тогда мы готовы приготовить салат.
Как нашинковать капусту… легкий способ!
Когда-нибудь были проблемы с разрезанием капусты? Пока я не научился этому трюку, я всегда рубил капусту ножом и получал неровные кусочки. Мы с Алексом придумали отличный способ нарезать капусту на ровные куски подходящего размера. Вот что делать:
Удалите все внешние слои капусты, которые кажутся жесткими или несвежими, и выбросьте их. Большим поварским ножом отрежьте кочан капусты.
Разрезать капусту пополам через стебель. Затем разрежьте его на четвертинки.
Удалите корень капусты, разрезав его двумя диагональными ломтиками.
Тонко нарежьте капусту в коротком направлении круговыми движениями ножа.
Хотите посмотреть? Вот видео, как нарезать капусту.
Заправка для салата из капусты… плюс хитрость!
Заправка для этого салата из капусты не может быть проще! Всего равные части лимонного сока и оливкового масла сочетаются с сильным ароматом. Использование дижонской горчицы придает ему пикантный и пряный оттенок. Поскольку это не обычный винегрет, вам даже не нужно беспокоиться об эмульсии. Просто взбейте ингредиенты.
Вот небольшой трюк, чтобы спасти миску: взбейте заправку на дне большой миски, в которой вы собираетесь подавать салат из капусты. Затем добавьте капусту и перемешайте, чтобы все смешалось! Для взбивания заправки не нужны дополнительные миски.
Как его обслужить!
Салат из капусты — отличный полезный гарнир к любому блюду! Чаще всего делаем летом, но работает в любое время года.Он особенно хорош для обеда или обеда и хорошо сохраняет свой вкус. Вот несколько способов его подачи:
Тарелка салатов: Попробуйте простой морковный салат, сливочно-картофельный салат, греческий салат орзо, салат из чечевицы, салат из огурцов или салат из арбуза.
С основным блюдом: Подавать с креветками на гриле или обжаренными креветками, жареным лососем или запеченным лососем, бургером из нута или бургером портобелло.
На обед: Добавьте легкий салат из нута, скрембл с тофу, приправленные бобы каннеллини, легкую белую фасоль или бутерброд с салатом из нута.
Этот рецепт салата из капусты…
Вегетарианские, веганские, растительные, без молочных продуктов и без глютена.
Распечатать
часы значок часов
Описание
Этот освежающий салат из капусты не может быть проще в приготовлении! Все, что вам нужно, это 6 ингредиентов, а острый вкус делает его настоящим удовольствием.
2 столовые ложки свежего лимонного сока
2 столовые ложки оливкового масла
½ столовой ложки дижонской горчицы
1 кочан зеленой капусты (или 8 чашек тертой)
¾ чайная ложка кошерной соли
2 столовые ложки мелко нарезанных листьев мяты
border-color secondary-color.background-color»/>
В большой миске смешайте лимонный сок, оливковое масло и дижонскую горчицу.
Порубить капусту. Мяту мелко нарезать.Добавьте их в миску и перемешайте с заправкой.
Категория: салат
Метод: сырье
Кухня: американская
Ключевые слова: Салат из капусты, Салат из капусты быстрого приготовления, Салат из капусты быстрого приготовления
Еще рецепты капусты
Есть еще много рецептов с капустой в главной роли! Большинство рецептов сырой капусты, которые мы делаем, помимо этого простого салата из капусты, — это сладости. Вот некоторые из наших фаворитов:
Салат из капусты с лимонно-чесночным соусом Рецепт
Мне очень нравится этот салат.У меня был друг в Кали, который все время делал это. Если вам нравится свежий вкус капусты, то это «капуста-капуста» для вас. Однако, если вы ожидаете традиционное блюдо для дегустации майонеза, это не для вас. Будьте смелыми и попробуйте! Я рекомендую использовать немного чесночной соли, чтобы добавить пиццы.
Смешайте заправку в отдельной миске перед добавлением к капусте для более равномерного распределения.Гораздо лучше свежемолотый чеснок. У меня не было кинзы, поэтому я использовала петрушку. Не забудьте соль и перец. Хорошая основа для добавления овощей.
Хороший базовый рецепт для более легкой на вкус капустной капусты, но для этого действительно нужно немного соли и перца. Хорошо, я просто оценил настоящий рецепт, а не свою версию. Я сделал это как гарнир к тако из рыбы.Вот что я сделал, чтобы сделать его более интересным после того, как попробовал опубликованный рецепт: я добавил дополнительную столовую ложку лимонного сока, 1/2 чайной ложки соли с лимонным перцем по вкусу и 1/2 тонны Splenda, чтобы смягчить вкус. Я планирую сделать это снова и добавить немного нарезанного или нарезанного миндаля, чтобы сделать его более интересным. Спасибо, что разместили это. Это было отличное место для начала, прежде чем приспосабливать его к нашим вкусам. Я не думаю, что люди получают должное признание за то, что делятся своими рецептами в Интернете.
Я сделал этот салат для японского тонкацу (который вы можете найти на этом сайте). У меня не было свежей кинзы, поэтому я пропустил его и добавил лимонный перец и апельсин.Было бы действительно хорошо, если бы я точно следовал рецепту. Спасибо.
Сделаю еще раз. Мне нравится кинза, и мне нравится ее свежий вкус, но вы должны оставить ее на несколько часов и добавить много соли и перца, чтобы ароматы соединились. Также капуста должна быть очень мелкой крошкой. Я использую капусту наппа длинными мелкими кусками. Очень легкий и свежий.
Это было безвкусно и ужасно!
Меня не особо заботила заправка, которую требовал этот салат. Для меня это было просто лимонным соком. В итоге я добавил к капусте итальянскую заправку, и это было очень хорошо.
Я всегда ищу что-то новенькое для мужа и семьи. Это гарнир, который я, вероятно, больше не буду готовить. Было совсем не хорошо. Мой муж даже не ел это, а я просто съела, потому что я уже приготовила и не люблю выбрасывать еду зря.
Этот действительно мягкий даже со свежим лимонным соком.Я добавила соль мелко нарезанного перца серано (из моего сада) и чайную ложку тмина. Улучшено, но все еще не замечательно.
Салат из капусты и огурцов — Ольга на кухне
Easy Салат из зеленой капусты и огурцов наполнен свежей зеленой капустой, хрустящими огурцами и зеленью. Это идеальный гарнир для обедов, вечеринок и барбекю. Сделано с подсолнечным маслом и уксусом, недорого и может стать вашим новым любимым гарниром.
Перейти к рецепту Оставить отзыв
Простые рецепты, такие как салат из капусты и перца и салат из капусты и моркови, никогда не выходят из моды, и иногда самые простые рецепты оказываются действительно лучшими.
Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.
Салат из зеленой капусты и огурцов Рецепт:
Этот салат — очень старый рецепт и очень простой. Я помню это с детства, когда на каждой свадьбе и на каждом мероприятии он был в меню.Тогда он был очень популярен и до сих пор пользуется популярностью среди славянских семей.
Салат из капусты и огурцов супер хорош, а есть огурцы — это то, что мы любим! Его невероятно легко приготовить, и в нем есть самые распространенные ингредиенты, которые легко найти или которые уже есть в наличии. Он отлично сочетается с любым блюдом или даже с ломтиком домашнего хлеба.
Ингредиенты для салата из капусты и огурцов:
Нам нравится, что весь салат можно приготовить заранее для простых семейных обедов или больших вечеринок.Рекомендуется полностью приготовить его за несколько часов до подачи, чтобы капуста немного смягчилась и все вкусы действительно слились.
Список ингредиентов настолько прост и позволяет приготовить большой гарнир для семьи из 6 человек, но вы можете легко половину всего для небольших семей или удвоить ингредиенты для большей толпы. Этот салат идеально подходит на Пасху, Рождество или даже День Благодарения!
Все ингредиенты зеленого цвета делают этот салат таким ярким, и на нем написаны весна и лето.
Зеленая капуста — выбирайте ярко-зеленый цвет, который выглядит свежим и имеет плотные и хрустящие, не поврежденные листья.
Огурцы — маленькие огурцы или английский тоже подойдут; пилинг не требуется.
Зеленый лук — придает много аромата и при желании может быть заменен свежим луком.
Свежий укроп — мелко нарезать укроп, чтобы раскрыть его аромат и сделать это блюдо самым лучшим, что вы когда-либо пробовали!
Подсолнечное масло — нам нравится, насколько легкое это масло, и оно отлично подходит для этого рецепта.Его также можно заменить маслом из виноградных косточек.
Дистиллированный белый уксус — мы используем очень простой уксус для повышения кислотности, но белый винный уксус работает не хуже.
Соль и перец — этот салат любит соль и перец, поэтому не стесняйтесь регулировать количество по вкусу, особенно после охлаждения.
Как приготовить салат из капусты и огурцов:
1. В небольшой мерной чашке смешайте и перемешайте подсолнечное масло, дистиллированный белый уксус, мелкую соль и перец.Отложите, чтобы соль растворилась.
2. Вымойте все овощи и насухо вытрите бумажным полотенцем.
3. Удалите мягкие внешние листья капусты и нарежьте их тонкими ломтиками на нож для резки мандолины или острым ножом. Выбросьте или съешьте сердцевину. Переложите нашинкованную капусту в большую миску.
4. Огурцы нарезать тонкими ломтиками. (Нарезка огурцов ножом для мандолины занимает секунды).
5. Зеленый лук и свежий укроп мелко нарезать.
6.Полить салат заправкой и хорошо перемешать.
7. Подавайте сразу или поставьте в холодильник на пару часов, чтобы капуста размяклась перед подачей на стол. Салат из капусты и огурцов будет оставаться свежим в холодильнике 2-3 дня.
Зеленая капуста Питание:
Зеленая капуста полезна, так как она низкокалорийна и богата питательными веществами. Он очень полезен для здоровья и содержит почти в два раза больше витамина К, чем краснокочанная капуста, который регулирует минерализацию костей за счет увеличения плотности костей.
Сырая зеленая капуста также богата витамином С. Витамин С — замечательная вещь, которую нужно иметь под рукой, чтобы оставаться здоровым и сильным.
Как выбрать зеленую капусту:
Выбирайте зеленую капусту так же, как краснокочанную. Ищите ту, у которой плотные и четкие, неповрежденные листья. Плотные листья легче нарезать ножом или мандолиной. Вялые листья или повреждения, выходящие за пределы первого листа, могут указывать на плохую капусту.
Как обрезать и нарезать капусту для салата:
Капусту можно нашинковать ножом для мандолины или вручную острым ножом.Лично я ВСЕГДА использую нож для нарезки мандолины, потому что это занимает секунды и гарантирует, что кочанная капуста будет мелко и однородно измельчена. Если вы предпочитаете кочанную капусту, измельчите ее вручную.
Чтобы нашинковать капусту, очистите кожуру и выбросьте внешние листья, даже если они хорошо выглядят. Поскольку эти листья лежали на полке в магазине, вы не хотите их есть. Промойте, обсушите капусту и разрежьте пополам. Положите капусту разрезанной стороной вниз. Тонко нарежьте капусту, работая по краям.Нарежьте почти до середины сердцевины и выбросьте сердцевину. Для ножа для мандолины нарежьте капусту пополам.
Что идет с салатом из капусты и огурцов?
Этот салат настолько универсален, что он отлично сочетается со всем. Нам нравится этот салат, который подают в качестве гарнира или салата к свиным ребрышкам или куриным голеням вместе с картофельным пюре. Это даже здорово, если положить его на бутерброд с тушеной курицей.
Это гримёрный салат?
Салат из капусты и огурцов можно есть свежим или приготовить за день.Он отлично хранится в холодильнике пару дней. Вкус только улучшается, поскольку ароматы сливаются в холодильнике, а капуста немного смягчается.
Для хранения накройте пищевой пищевой пленкой и охладите остатки. Добавляйте больше соли, перца или уксуса по вкусу при подаче остатков.
Еще рецепты капусты для изучения:
Мы любим здесь хрустящие, хрустящие и свежие салаты из капусты, и из них всегда можно быстро и легко приготовить идеальный гарнир, который можно приготовить заранее.
Как долго сохраняется салат из огурцов?
Для наилучшего вкуса и качества храните салат из зеленой капусты и огурцов, накрытый пищевой пленкой, в холодильнике. В холодильнике он продержится 2-3 дня. Капуста плохо замораживается, поэтому замораживать салат из капусты — не такая уж хорошая идея. При повторной подаче посолите и поперчите, так как после длительного хранения в холодильнике почти всегда требуется дополнительная добавка.
Салат из зеленокочанной капусты и огурцов
Easy Салат из зеленой капусты и огурцов наполнен свежей зеленой капустой, хрустящими огурцами и зеленью.Это идеальный гарнир для обедов, вечеринок и барбекю. Сделано с подсолнечным маслом и уксусом, недорого и может стать вашим новым любимым гарниром.
Состав салата:
1
средний зеленая капуста (2 фунта — измельченные)
3
средние огурцы (или 1 английский огурец)
4-5 зеленый лук
1
пучок укроп свежий около 2 столовых ложек нарезанного
В небольшой мерной чашке смешайте и перемешайте подсолнечное масло, дистиллированный белый уксус, мелкую соль и перец.Отложите, чтобы соль растворилась.
Вымойте все овощи и насухо бумажными полотенцами.
Удалите мягкие внешние листья капусты и нарежьте тонкими ломтиками на нож для резки мандолины или острым ножом. Выбросьте или съешьте сердцевину. Переложите нашинкованную капусту в большую миску. Можно использовать нож, но легче всего получить тонкие полоски капусты мандолиной. Кроме того, каждый раз, когда вы используете мандолину, защищайте руки этими защитными перчатками.
Огурцы нарезать тонкими ломтиками. (Нарезка огурцов ножом для мандолины занимает секунды).
Зеленый лук и свежий укроп мелко нарезать.
Полить салат заправкой и хорошо перемешать.
Подавайте сразу или поставьте в холодильник на пару часов, чтобы капуста размягчилась перед подачей. Салат из капусты и огурцов будет оставаться свежим в холодильнике 2-3 дня.
Мы впервые опубликовали этот рецепт в ноябре 2018 года и обновили его в феврале 2020 года, добавив новые фотографии, замены и другие советы.
Румынский салат из белокочанной капусты — Salatǎ de Varzǎ
(Последнее обновление: 18 сентября 2019 г.)
Традиционная румынская кухня особенно известна своими мясными блюдами.Жареная свиная рулька, различные колбасы, капуста, фаршированная свининой, или несладкие фрикадельки (чифтале) находятся на вершине меню.
Наряду с такими блюдами часто используются очень простые салаты, призванные компенсировать тяжелые закуски. Румынский салат из белокочанной капусты (Salatǎ de Varzǎ) — хороший пример простого румынского рецепта, который является легким, освежающим и идеальным дополнением к жареному или жареному мясу.
Блюда из капусты, к которым я привык, часто заправляют майонезом. Румынский салат из белокочанной капусты просто заправлен подсолнечным маслом, белым винным уксусом и лимонным соком.
В этом салате важно использовать только свежую зелень. Добавленный аромат и вкус, которые они добавляют, важны для свежести и аромата салата.
Еще одно отличие этого рецепта мясного фарша заключается в том, что капусту выжимают, чтобы удалить немного воды и создать более мягкую текстуру.
Вот еще несколько восточноевропейских блюд, которые могут вам понравиться!
Добавьте рецепт в свою коллекцию на Pinterest или добавьте его в закладки на будущее!
Ингредиенты
1 средний кочан белокочанной капусты (или 2 фунта / 1 кг измельченной капусты)
1 1/2 чайной ложки (7 г) соли
4 столовые ложки (56 г) подсолнечного или другого растительного масла
3 столовые ложки (42 г) белого вина или яблочного уксуса
1 столовая ложка (14 г) свежего лимонного сока (по желанию)
1 небольшой пучок петрушки, укропа или тимьяна
черный перец по вкусу
Инструкции
Нарезать капусту на четвертинки и удалите стебли.
Вымойте каждую четверть капусты.
Измельчите листья капусты, нарезав четвертинки на очень тонкие части.
Добавьте нашинкованную капусту в миску и перемешайте с солью.
Отложить на 30 минут.
Выдавите нашинкованную капусту руками или кухонным полотенцем.
Слейте вытекающую воду.
Вымойте зелень и нарежьте кубиками капусту.
Взбейте вместе масло, уксус и лимонный сок.
Натереть салат поверх перца.
Перемешайте салат с заправкой.
Информация о питании
Урожай
6
Размер порции
1 Количество на порцию калорий 31 Всего жиров 2 г Насыщенные жиры 0 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 2 г Холестерин 0 мг Натрий 531 000 мг Белок 1 Углеводород 0 Данные о питании 900 гЗначения могут меняться в зависимости от фактических ингредиентов, использованных для приготовления рецепта.
Салат из капусты Напа с азиатской заправкой
Этот хрустящий, хрустящий салат с капустой Напа вызывает сильное привыкание. Этот веганский салат наполнен сладким и соленым вкусом, добавлен в азиатскую заправку и является идеальным рецептом для приготовления еды!
Я знаю, что большинство людей предпочитают весенние и летние продукты, но зимние продукты — одни из моих любимых.Мне очень нравится капуста, радиккио, пастернак и капуста в любом виде.
Я люблю есть сырую капусту в салате из капусты или приготовленную по моему рецепту тушеной капусты. Если вы тоже фанат, обязательно посмотрите все эти рецепты капусты для вдохновения!
Этот салат из капусты Напа — моя последняя навязчивая идея. Это нечто среднее между салатом и слау, так что это действительно лучшее из обоих миров.
Почему вам понравится этот рецепт
Этот салат восхитительно свежий и хрустящий, он полон сладких и соленых нот.Он добавлен в ароматный азиатский соус, что делает его совершенно захватывающим.
Хранится в холодильнике вместе с заправкой до 3 дней, что делает его идеальным для приготовления еды!
В него можно добавить ваш любимый протеин, такой как эдамаме или измельченная курица, чтобы сделать его более насыщенным.
Этот салат веганский, и его можно легко приготовить без глютена, палео или с низким содержанием FODMAP, заменив соевый соус тамари без пшеницы или кокосовыми аминокислотами.
Ингредиенты рецепта
Ингредиенты для этого салата из капусты напа могут быть изменены с учетом того, что у вас есть под рукой, или для соответствия специальной диете.
Капуста Напа . Этот сорт капусты имеет продолговатую форму, листья хрустящие, но мягкие и морщинистые, а вкус мягкий. Если вы не можете найти его, замените его зеленой капустой.
Оранжевый . Свежий апельсин имеет большое значение в этом рецепте, и сок также используется в заправке. Консервированные мандарины можно использовать для экономии времени.
Масло / Кунжутное масло . В этой заправке я использовала комбинацию растительного и кунжутного масел.Само по себе кунжутное масло подавляет, поэтому лучше сочетать его с чем-то более нейтральным по вкусу.
Уксус винный рисовый . Этот вид уксуса более мягкий и сладкий по вкусу. Вы можете заменить его яблочным уксусом или, если у вас его нет под рукой.
Соевый соус . Я предпочитаю использовать соевый соус с низким содержанием натрия, чтобы контролировать количество соли. Если у вас непереносимость глютена или вы соблюдаете диету с низким содержанием FODMAP или палео, замените соевый соус тамари без пшеницы или кокосовыми аминокислотами.
Лук зеленый . Если вы соблюдаете диету с низким содержанием FODMAP, включайте в этот рецепт только темно-зеленые ботвы или зеленый лук.
Как приготовить этот рецепт
Этот рецепт салата из капусты напа очень легко приготовить. Следуйте пошаговым фотографиям ниже, чтобы узнать, как быстро и легко сегментировать апельсин.
Совет от профессионала: Поджарьте миндаль и приготовьте заправку заранее, чтобы сделать приготовление еды еще проще!
Поместите апельсин на разделочную доску и отрежьте верх и низ.
Поставьте апельсин на разделочную доску и снимите кожуру с боков, разрезав ее сверху вниз, по всей длине апельсина, удалив белую сердцевину.
Обрежьте одну сторону оранжевого сегмента.
Обрежьте другую сторону оранжевого сегмента под небольшим углом, чтобы удалить.
Отложите дольки апельсина для салата.
Отожмите оставшийся апельсин после сегментирования и зарезервируйте сок для азиатской заправки (у вас будет около 2 столовых ложек).
Духовку разогреть до 350 градусов. Выложите миндаль на противень с бортиком и запекайте 7-10 минут, пока он не станет золотисто-коричневым и ароматным.
Поместите рисовый винный уксус, масло, сохраненный апельсиновый сок, кунжутное масло, соевый соус, кленовый сироп, соль и перец в миску и взбивайте до однородности.
Поместите капусту напа, дольки апельсина, морковь, болгарский перец, зеленый лук и кинзу в большую миску.
Перемешайте с достаточным количеством заправки, чтобы покрыть ее, и посыпьте поджаренным миндалем.
Часто задаваемые вопросы
В чем разница между капустой напа и обычной капустой?
Капуста Напа имеет продолговатую форму, с хрустящими, но мягкими морщинистыми листьями и мягким нежным ароматом. Обычная капуста имеет округлую форму, с толстыми крепкими листьями и более сильным вкусом капусты.
Можно ли есть сырую капусту напа?
Капусту напа можно есть сырой или приготовленной, как обычную капусту.
Как нарезать напскую капусту для салата?
Нарезать капусту напа для салата, отрезать дно, затем разрезать пополам вдоль.Вы можете разорвать листья на крупные кусочки или положить на разделочную доску обрезанной стороной вниз и нарезать мелкими кусочками.
Примечания к рецептам
Профессиональный совет: поджарить миндаль и приготовить заправку заранее, чтобы сделать приготовление еды еще проще! Храните миндаль в герметичном контейнере до одной недели и храните заправку в холодильнике до двух недель. Просто встряхните и разлейте!
Этот рецепт салата из капусты напа отлично подходит для приготовления еды. Его можно хранить в холодильнике заправленным до 3 дней.Для достижения наилучших результатов посыпьте миндалем непосредственно перед подачей на стол.
Добавьте в этот салат свои любимые овощи или протеин, например эдамаме или тертую курицу!
Этот салат веганский, и его можно легко приготовить без глютена, палео или с низким содержанием FODMAP, заменив соевый соус тамари без пшеницы или кокосовыми аминокислотами. Для низкого содержания FODMAP используйте только темно-зеленые верхушки зеленого лука.
Еще рецепты салатов, которые вам понравятся:
Если вы приготовите этот рецепт, я буду рад услышать от вас! Оставьте комментарий и оцените ниже или сделайте фото и отметьте меня на @flavorthemoments в Instagram!
Салат из капусты Напа с азиатской заправкой
Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 10 минут
0 минут
Общее время: 25 минут
Салат из капусты Напа хрустящий, хрустящий и вызывает сильное привыкание! Этот веганский салат сладкий, пикантный и добавлен в азиатскую заправку!
1 кочан капусты напа малого и среднего размера, разрезанный пополам и нарезанный тонкими ломтиками
2 апельсина среднего размера
1 средняя морковь, нарезанная спичками или натертая на терке
1 красный болгарский перец, тонко нарезанный и нарезанный небольшими кусочками
2 зеленых лук, нарезанный тонкими ломтиками по диагонали (используйте только темно-зеленые ботвы для диеты с низким содержанием FODMAP)
1/2 стакана нарезанной кинзы
1/2 стакана нарезанного миндаля
Азиатская заправка:
4 столовые ложки рисового винного уксуса
3 ложки масла с нейтральным вкусом, такого как растительное масло или масло водорослей
2 столовые ложки свежевыжатого апельсинового сока, выжатого из оставшегося апельсина после сегментирования
1 столовая ложка кунжутного масла
1.5 столовых ложек соевого соуса с пониженным содержанием натрия используйте тамари без пшеницы или кокосовые аминокислоты для диет без глютена, палео или с низким содержанием FODMAP
1 столовая ложка кленового сиропа
1/4 чайной ложки морской соли или по вкусу
1/8 чайной ложки свежемолотого черного перца или по вкусу
Положите апельсин на разделочную доску и отрежьте верх и низ.
Поставьте апельсин на разделочную доску и удалите кожуру с боков, разрезав ее сверху вниз, по всей длине апельсина, удалив белую сердцевину.
Разрежьте апельсиновый сегмент с одной стороны.
Отрежьте оранжевую часть с другой стороны под небольшим углом, чтобы удалить.
Отложите дольки апельсина для салата.
Отожмите оставшийся апельсин после сегментирования и оставьте сок для азиатской заправки (у вас будет около 2 столовых ложек).
Разогрейте духовку до 350 градусов. Выложите миндаль на противень с бортиком и запекайте 7-10 минут, пока он не станет золотисто-коричневым и ароматным.
Положите рисовый винный уксус, масло, сохраненный апельсиновый сок, кунжутное масло, соевый соус, кленовый сироп, соль и перец в миску и взбивайте до однородности.
Положите капусту напа, дольки апельсина, морковь, болгарский перец, зеленый лук и кинзу в большую миску.
Перемешайте с достаточным количеством заправки, чтобы покрыть ее, и посыпьте поджаренным миндалем. Подавайте и наслаждайтесь!
Совет от профессионала: поджарить миндаль и приготовить заправку заранее, чтобы сделать приготовление еды еще проще! Храните миндаль в герметичном контейнере до одной недели и храните заправку в холодильнике до двух недель.Просто встряхните и разлейте!
Этот рецепт салата из капусты напа отлично подходит для приготовления еды и может храниться в холодильнике вместе до 3 дней. Для достижения наилучших результатов посыпьте миндалем непосредственно перед подачей на стол.
Добавьте в этот салат свои любимые овощи или белок, например эдамаме или тертую курицу!
Рецепт суп из красной капусты и моркови — Этот острый сладкий соус с невероятным яблочным винегретом получается легким, хрустящим, освежающим и идеально подходит в качестве гарнира или даже в качестве закуски.
Кочанная капуста и самогон домашний, друзья! Это летняя жизнь македонца!
Но привет! Добро пожаловать в мой храм измельченных овощей! Будь то в форме салата или нет, я вегетарианский наркоман!
Буууут, я тоже люблю торты. Я только что вдохнул на завтрак кусочек этого кофейного торта с корицей и булочкой … до конца дня я буду наслаждаться протеиновыми коктейлями. Я мог бы только что достать свой невероятно полезный Blender Muffins , но нееееет.Голоса в моей голове кричали: ТОРТ, ТОРТ, ТОРТ!
Хотя пирожные всегда самые важные, есть еще много чего вкусного, о чем нам нужно поговорить. Типа, Ребра и Славь.
Этот пост спонсируется STAR FINE FOODS . Спасибо вам, друзья, за поддержку брендов, которые делают возможным Diethood!
Помните те ребрышки для барбекю с того дня? ЭТО ТАКОЕ = летняя еда Небеса! Добавьте в микс кадры домашнего самогона, и у вас получатся 4 счастливых человека, поющих патриотические песни от восхода до захода солнца.Ага. Это случилось.
Но вы должны знать, я не из тех, кто любит традиционный салат из капусты. Тот, что с майонезом, медом и семенами сельдерея… нет, нет, спасибо. Майонез мне это скидывает. Но для меня ДЕЙСТВИТЕЛЬНО работает яблочный уксус с горчицей, без майонеза. Любовь любовь любовь.
ЯБЛОЧНЫЙ УКСУС
В этом рецепте я использовал новый нефильтрованный органический яблочный уксус STAR , который сделан из экологически чистых яблок, и это идеальный способ добавить восхитительный аромат любому салату, в том числе краснокочанной капусте и морковной лепешке.
КАПУСТНЫЙ УБОЙ
Хотя я действительно не люблю шинковать капусту — в основном потому, что в конце концов я шинкую хотя бы один палец во время испытания — мизинец обещаю, что вы будете вознаграждены за потраченное время, потраченное на измельчение и нарезку наилучшим образом, когда вы взбиваете соус. Ароматы подобны летнему взрыву во рту. Просто очень вкусно. И хрустящая текстура капусты — все.
А теперь подумайте о достоинствах острого лакомства и напомните себе, почему вам не нужен кремовый соус.Давайте просто согласимся, что иногда яблочный уксус — это красавица бала. Колени пчел. Лучший банан! Вы уловили суть.
С этого момента нам просто нужно как следует отметить то, что есть в нашем настоящем — шлепанцы, барбекю и фантастически текстурированный Slaw.
STAR EXTRA VIRGIN OLIVE OIL доступно в розничных магазинах по всей стране, включая Safeway, Kroger, Vons, Albertsons, Food 4 Less, Save Mart, Target, Walmart, Schnucks, Food Lion, Stater Bros., Raley’s, Smart & Final, Bashas, King Soopers, Vallarta, Jewel, Smith’s, Dierbergs, HEB и Ralphs и ONLINE .
НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!
БОЛЬШЕ? ПОДПИШИТЕСЬ НА РАССЫЛКУ ДИЕТУРА, ЧТОБЫ ПОЛУЧИТЬ НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ, ДОСТАВЛЯЕМЫЕ НА ВАШ ВХОДЯЩИЙ! СЛЕДУЙТЕ ДИЕТУ В FACEBOOK, TWITTER, PINTEREST И INSTAGRAM ДЛЯ ВСЕГО ПОСЛЕДНЕГО КОНТЕНТА, РЕЦЕПТОВ И ОБНОВЛЕНИЙ.
ИНСТРУМЕНТЫ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ В ДАННОМ РЕЦЕПТЕ
Распечатать
Рецепт суп из красной капусты и моркови
Время приготовления 15 минут
Время охлаждения 15 минут
Общее время 15 минут
В этом пикантном сладком соусе с невероятным яблочным винегретом, он легкий, хрустящий, освежающий и идеально подходит в качестве гарнира или даже в качестве закуски.
Ингредиенты
ДЛЯ ВИНАГРЕТА ЯБЛОЧНОГО СИДРА
Инструкции
Положите нашинкованную капусту, морковь и зеленый лук в большую салатницу. Отложите в сторону.
В миске взбейте дижонскую горчицу, чеснок, масло, яблочный уксус, лимонный сок, мед, ваниль, порошок чили, соль и перец; взбивайте, пока хорошо не смешано.
Полить капустную смесь заправкой и перемешать.
Попробуйте добавить приправы и отрегулируйте соответственно.
Поставить в холодильник на 15 минут.
Достаньте из холодильника и украсьте рубленой петрушкой.
Подавать.
Пищевая ценность
Рецепт суп из красной капусты и моркови
Количество на порцию (1 г)
калорий 140,6
Калорий в составе жира 96
% дневная стоимость *
Жир 10,7 г 16%
Насыщенный жир 1.5 г 8%
Натрий 164 мг 7%
Углеводы 11,6 г 4%
Клетчатка 2,6 г 10%
Сахар 6,6 г 7%
Белок g 3%
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.
Имбирные пряники на жженом сахаре Описание приготовления: Имбирные пряники очень легко приготовить в домашних условиях. Вы можете использовать различные вырубки, чтобы испечь из теста человечков, звездочки и т.д. Также можно выложить …
Имбирные пряники очень легко приготовить в домашних условиях. Вы можете использовать различные вырубки, чтобы испечь из теста человечков, звездочки и т.д. Также можно выложить сахарную глазурь в специальный пакетик и разукрасить испеченные заготовки, к примеру — для подарков родным.
Подготовьте указанные ингредиенты.
Сахар высыпьте в казан или емкость с антипригарным дном, влейте теплую воду и лимонный сок, перемешайте и поместите на плиту.
Доведите содержимое емкости до кипения и чуть уменьшите нагрев. Томите сахарный сироп примерно 3-4 минуты.
В это время растопите сливочное масло или качественный маргарин в микроволновке либо на водяной бане, но не до кипения. Всыпьте в емкость с маслом 0,5 стакана сахарного песка, соль и добавьте желтки куриных яиц.
Сразу же всыпьте какао в порошке и молотый имбирь. По желанию можете добавить и другие пряные специи: корицу, кориандр и т.д.
Тщательно перемешайте расплавленный жир с остальными компонентами.
К этому времени сахарный сироп станет карамельного цвета. Доведите его до темно-коричневого цвета и выключите нагрев. Слегка остудите сироп.
Перелейте горячий сироп в емкость с расплавленным маслом и быстро перемешайте. Всыпьте разрыхлитель.
Всыпьте просеянную пшеничную муку высшего сорта и замесите тесто.
Оно получится не таким жирным, как песочное тесто, и не таким пышным, как дрожжевое. Накройте тесто пищевой пленкой и оставьте на 30 минут.
После чего застелите противень пергаментной бумагой. Раскатайте пряничное тесто на рабочей поверхности и нарежьте его кубиками или вырежьте фигурки вырубкой. Поместите их на бумагу. Разогрейте духовку до 180 градусов и поместите противень в духовку. Выпекайте пряники около 15 минут.
Готовые пряники выложите на тарелку и дайте остыть. Проверить готовность выпечки можно разломив пряник на две части.
Один белок куриного яйца влейте в чашу кухонного комбайна, всыпьте сахарную пудру и взбейте 2-3 минуты.
Спустя указанное время вы получите сахарную глазурь.
Остывшие пряники обмажьте приготовленной глазурью и дайте ей высохнуть или подсушите в духовке при 60-70 градусах, приоткрыв дверцу техники.
Подайте пряное лакомство к столу с горячими напитками: кофе, чаем.
Рецепт пряников для росписи на жженом сахаре
Сегодня у меня для вас необычный рецепт пряников для росписи, а заключается его необычность в способе приготовления. Данный рецепт пряничного теста не самый легкий, поэтому новичкам его не советую однозначно. С тестом придется здесь повозиться, но на вкус они мне понравились даже больше, чем медовые. Если же вы любите печь и не боитесь сложных рецептов, то рекомендую попробовать.
По данному рецепту у вас получатся действительно правильные пряники в домашних условиях, поверхность которых будет идеально ровной. А это значит, что и рисунок ляжет на них просто идеально.
Их я делала ко дню рождения ребенка, поэтому мне нужны были красивые пряники на палочке, которые я смогу воткнуть в праздничный торт. Заранее мы определились, что нам нужны прянички Миньоны, но дополнительно я сделала еще две Свинки Пеппы. Как их расписать, без специальных трафаретов, я также вам скоро покажу, но не сегодня. Из остатков теста можно сделать небольшие печенья, поверьте, оно получиться очень вкусным.
Прочесть данный рецепт домашних пряников вы сможете ниже, а благодаря пошаговым фото также сможете и наглядно все посмотреть. Как по мне, это очень удобно, тем более, когда рецепт не из легких.
А зная, как приготовить имбирные пряники их с легкостью можно будет делать кому-то на подарок. Еще мне нравиться, что после росписи они получаются очень нарядными и необычными, и вряд ли кто-то сможет отказаться от такого оригинального угощения. В последнее время их начали дарить на праздники, на мой взгляд такие съедобные «открытки» гораздо лучше обычных.
Также предлагаю посмотреть рецепт медовых пряников, который также подходит для росписи глазурью. И готовиться гораздо проще. Так что выбор за вами.
Ингредиенты:
Сахар – 250 г
Кипяток – 100 мл.
Сливочное масло – 100 г
Сода – 0,5 ч.л
Соль – ¼ ч.л
Имбирь – 0,5 ч.л
Корица – 1 ч.л
Мускатный орех – ¼ ч.л
Яичный желток – 1 шт.
Мука – 380 г
Как приготовить пряники в домашних условиях
Итак, приступим, для начала покажу, как сделать тесто для имбирных пряников в домашних условиях. Для этого беру кастрюльку с толстым дном, и всыпаю в нее весь сахар. Затем отправляю ее на средний огонь, чтобы расплавить сахар. Сначала его не перемешиваю, а даю нижней части немного расплавиться. После того, как он начал таять, начинаю немного помешивать лопаткой, тем самым помогая его плавиться более равномерно. Очень важно, чтобы эта масса не подгорала, иначе пряники будут иметь горьковатый привкус.
Постоянно перемешиваю и не добавляю огонь. Варить карамель долго не нужно, достаточно, чтобы просто сахар растаял и снимаю кастрюльку с огня.
В это время должна закипеть вода в чайнике, ведь нам нужен именно кипяток. Далее в карамель ввожу тонкой струйкой 100 мл. кипятка. Очень важно, в это время активно размешивать смесь венчиком или лопаткой, иначе от воды, сахар затвердеет и у вас не получиться нужная консистенция. При вливании кипятка будьте осторожны, так как карамель имеет очень высокую температуру, поэтому при добавлении жидкости она будет сильно пузыриться и кипеть, так что не обожгитесь. Желательно в этом процессе пользоваться прихватками.
Когда ввела весь кипяток, и смесь получилась темного цвета и полностью однородной, отправляю кастрюлю опять на огонь и добавляю в нее сливочное масло. Далее растапливаю его. Когда масло растопилось, добавляю соду, соль и специи.
По специям здесь все индивидуально, я беру корицу, имбирь и мускатный орех. Дополнительно можно добавить анис, кардамон и душистый перец, но в очень маленьком количестве.
От нагрева сода начинает реагировать, и масса поднимется шапкой из пены. Далее массу оставляю остывать, после чего и шапка из пены осядет.
После остывания цвет карамели стал еще темнее. Затем добавляю один яичный желток и снова смешиваю.
После чего, начинаю добавлять муку и замешивать тесто. Муки необходимо около 380 – 400 грамм, так как точное количество зависит от ее сорта.
Забивать тесто мукой не рекомендую, оно должно оставаться мягким и слегка липковатым. Затем заворачиваю его в пакет или в пищевую пленку и кладу в холодильник. Оно должно вызреть в холодильнике хотя бы сутки. Кстати, хранить его в нем можно до месяца, а если заморозить, то срок возрастет до трех месяцев.
Достаю его из холодильника и выкладываю на силиконовый коврик посыпанный мукой, на котором и буду его раскатывать. Если не хотите, вырезанные изделия потом переносить на пергамент, то можно сразу на нем раскатывать. Теперь покажу, как сделать имбирные пряники своими руками, без дополнительных трафаретов и формочек.
Также мне еще нужны две планочки одинаковой толщины, но я использую детские книги, толщина которых абсолютно одинакова и составляет 5 мм. Отрезаю кусочек теста, по бокам кладу книги и скалкой его раскатываю. Благодаря книгам, толщина раскатанного теста будет одинаковой со всех сторон, а это важно для такой выпечки.
Теперь ищу любой рисунок в интернете и распечатываю его нужным размером, а затем вырезаю по контуру или оставив еще пару миллиметров. Также можно использовать уже готовые формочки и трафареты для имбирных пряников, но у меня не было именно таких, как я запланировала делать, поэтому сделала заготовки сама. Раскатанный пласт немножко посыпаю мукой, чтобы бумага не прилипла. А после этого, выкладываю подготовленные бумажные заготовки и вырезаю ножом по их форме.
Теперь очень аккуратно переношу их на противень, чтобы не деформировать. Как я уже писала, если не хотите с этим заморачиваться, то сразу на пергаменте раскатывайте. Вот и весь рецепт вкусных расписных пряников, но теперь нагреваю духовку до 180 градусов и ставлю выпекать прянички на 6 – 7 минут. Важно не передержать их в духовке, иначе они станут твердыми.
Как только я вытащила их из духовки, беру длинные деревянные шпажки и вставляю их в прянички, так как после остывания я это сделать уже не смогу. Делаю я это для того, что после росписи украсить праздничный торт пряниками. Если после выпечки они у вас деформируются, то в тесте мало муки, а если пузырятся то много. Теперь вы знаете, как испечь вкусные домашние пряники для детей, чтобы они им понравились.
Этот рецепт пряников для росписи идеально подходит. А как это сделать скоро покажу. Надеюсь, вы решитесь и попробуете данные прянички, ведь они очень вкусные и даже такой трудоемкий процесс готовки стоит того. Приятного вам аппетита!
Пряники на жжёном сахаре рецепт с фото
Пряники на жжёном сахаре рецепт с фото Ингредиенты
500 гр
сахар
200 мл
кипяток
200 гр
масло сливочное
1 ч.л.
сода
1/2 ч.л.
соль
2 ч.л.
корица молотая
1 ч.л.
имбирь молотый
1/4 ч.л.
гвоздика молотая
1/4 ч.л.
кардамон молотый
1/4 ч.л.
мускатный орех молотый
1/4 ч.л.
перец душистый
молотый
1/4 ч.л.
анис
молотый
1 ст.л.
мёд
1 шт.
яйцо
850 гр
мука пшеничная
Пряник – это символ новогодних праздников. В старину пряники принято было готовить только на меду, поэтому на Руси их называли “медовым хлебом”. Мы же предлагаем приготовить их на жжёном сахаре. И получаются они такими же ароматными и вкусными. Для детей вырезать формочками пряники и расписывать их – это увлекательный процесс и большое удовольствие. Расписав пряник, его можно повесить на ёлку – уверены, это будет самая вкусная и любимая ёлочная игрушка! Ну а если вы использовали за раз не всё тесто, его можно убрать в холодильник и хранить около месяца, а в морозильной камере около трёх месяцев. Рецепт Юлии Смолл.
Автор публикации
Родом из Беларуси. Мама двух детишек — Мирославы и Воислава, любящая и любимая жена. По образованию учитель по классу баяна. Творческая натура хочет уметь всё: шить, лепить из полимерной глины, готовить и, конечно же, фотографировать. Считает, что есть к чему стремиться, а самое главное, есть желание, поэтому уверена, что со временем всё будет только лучше.
Екатерина Пацкевич
Автор рецептов
Родом из Беларуси. Мама двух детишек — Мирославы и Воислава, любящая и любимая жена. По образованию учитель по классу баяна. Творческая натура хочет уметь всё: шить, лепить из полимерной глины, готовить и, конечно же, фотографировать. Считает, что есть к чему стремиться, а самое главное, есть желание, поэтому уверена, что со временем всё будет только лучше.
Шаги
Подготовить все ингредиенты. Масло достать заранее из холодильника, чтобы оно стало комнатной температуры.
В сотейник или кастрюлю с толстым дном высыпать сахар, поставив на средний огонь. Не перемешивать сахар, пока он сам не начнет таять. Затем можно начать перемешивать, тем самым помогая ему таять равномерно и не подгорать. Варить до насыщенно-янтарного цвета около 10 минут. Весь сахар должен полностью раствориться.
Сотейник с растопившимся сахаром снять с огня и тонкой струйкой ввести кипяток, при этом постоянно помешивая. Перемешивать нужно очень осторожно — смесь будет сильно пузыриться и кипеть. Затем сотейник снова поставить на огонь и добавить сливочное масло. Растопить.
Добавить соль, молотую корицу, имбирь, гвоздику, кардамон, мускатный орех, анис и душистый перец. Всыпать соду, всё тщательно перемешать. Из-за соды на поверхности появится пышная «шапка». На этом этапе нужно добавить мёд. Массу снять с огня и охладить, периодически перемешивая.После того как пена осядет, масса станет ещё более тёмной.
В остывшую или слегка тёплую массу добавить яйцо. Перемешать и частями ввести просеянную муку. Когда смесь станет более густой, муку можно вмешивать руками, переместившись на рабочую поверхность. Муки может потребоваться чуть больше, на 50-70 гр. Главное, не добавлять слишком много, чтобы тесто получилось мягким и ещё немного липким.
Тесто завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на несколько часов или, по возможности, на ночь.
Включить разогреваться духовку до 180 градусов. Отлежавшееся тесто станет более плотным. От общей массы отрезать необходимое количество, остальное убрать обратно в холодильник. Раскатать тесто на припыленной мукой пергаментной бумаге или силиконовом (тефлоновом) коврике в пласт толщиной около 0,5 см. При помощи пластиковых или металлических формочек вырезать фигурки. Излишки теста убрать.
Переложить пряники вместе с листом для выпечки на противень. Выпекать пряники в разогретой духовке 6-7 минут. Дать полностью остыть на противне. Если поверхность получилась неровная, на горячие пряники можно положить разделочную доску. Таким образом приготовить все пряники.
При желании остывшие пряники можно расписать глазурью. Приятного аппетита!
Советы по приготовлению:
Если вы будете готовить половину порции, можно добавить только желток.
назад
Норвежский рождественский хлеб с изюмом
вперед
Ленивый торт Полено из слоёного теста
назад
Норвежский рождественский хлеб с изюмом
вперед
Ленивый торт Полено из слоёного теста
Время приготовления: 5 часов
Время приготовления: 1 час
Время приготовления: 45 мин
Время приготовления: 40 мин
Время приготовления: 50 мин
Время приготовления: 15 мин
Время приготовления: 2 часа
Время приготовления: 25 мин
вверх Генерация пароля Warning: include(/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug. php): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77
Warning: include(/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77
Warning: include(): Failed opening ‘/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php’ for inclusion (include_path=’.:/opt/php73/share/pear’) in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77
Пряники на жжёном сахаре рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
Как готовятся пряники на жжёном сахаре
Пряники — любимое лакомство многих. Большинство хозяек готовят пряники на мёде, а я предлагаю вам попробовать приготовить пряники на жжёном сахаре или жжёнке. Готовятся такие пряники очень быстро. Тесто очень приятное, нежное, с ним легко и просто работать. А вкус самих пряников вас приятно удивит.
Не смотря на то, что вы не добавляете в тесто ни мёда, ни специй, пряники получатся настолько ароматными, что вы забудете о других рецептах пряников. При приготовлении пряников на жженом сахаре, очень важно, чтобы вы их не передержали в духовке, иначе они потом будут твёрдыми. Также важно готовые пряники сразу сложить в пакет и там хранить. Тогда пряники останутся мягкими и нежными дольше, как после выпекания.
Очень удачно пряники сочетаются с лимонной глазурью. Из предложенного количества ингредиентов получается большой противень пряников (20 штук квадратных пряников), так что количество ингредиентов вы можете смело удваивать, ведь они очень вкусные!
Как приготовить «Пряники на жжёном сахаре» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 3
Ссылка
Растереть всё до однородной массы.
Шаг 4
Ссылка
Добавить жжёнку (около 260-270 г, в достаточно горячем состоянии). Хорошо перемешать.
Шаг 5
Ссылка
Муку просеять. Ввести муку с содой 1 ч. л. в тесто. Вводите муку постепенно. Возможно, вам понадобится для замеса теста чуть больше или меньше муки (это зависит от влажности муки и от производителя). У меня ушло 450 грамм пшеничной муки высшего сорта.
Как просеять муку если нет сита
Шаг 6
Ссылка
Замесить очень мягкое, нежное тесто. Оно уже должно держать форму, но не должно быть слишком плотным.
Шаг 7
Ссылка
На слегка подпылённой мукой доске раскатать тесто толщиной 1-1,5 сантиметра. Нарезать тесто на квадратики. В этом рецепте лучше тесто нарезать ножом, а не формировать пряники с помощью различных формочек для вырезания печенья. Тогда пряники получатся более нежными.
Шаг 8
Ссылка
Выложить пряники на противень с пергаментной бумагой. Выпекать в предварительно разогретой до 180°С духовке до слегка золотистого цвета (не перепеките, пряники должны остаться мягкими!). После того, как вы достанете пряники из духовки, они ещё немного затвердеют. Выпекаются пряники очень быстро, приблизительно 10-15 минут.
Шаг 9
Ссылка
Пока пекутся пряники, вы можете приготовить глазурь. Для этого соедините воду 4 ст. л. и 0,7 стакана сахара, доведите до кипения и проварите 1 минуту, помешивая, чтобы сахар полностью растворился.
Как приготовить сахарную глазурь
Шаг 10
Ссылка
Горячие пряники сразу смажьте тонким слоем горячей глазури. На горячих пряниках глазурь быстро подсыхает, поэтому вы сможете смазать пряники сахарной глазурью несколько раз.
Пряники на жженом сахаре и белковая глазурь
Рецепт пряничного имбирного теста без меда и белковая глазурь для росписи .
В приготовлении пряников на жженке есть свои секреты , но в целом , ничего сложного нет . Главное не пережечь сахар до горького.
Специи можно добавлять абсолютно любые , на ваш вкус . Сода и соль добавляются обязательно .
Добавляйте муку постепенно , тесто должно быть достаточно мягким , практически не липким . Если в тесте недостаточно муки , пряники , при выпечке , плохо держат изначальную форму , » плывут » , если же , наоборот , забить тесто мукой , то при выпечке на прянике могут появляться пузыри , тесто » съеживается » .
Готовому тесту нужно вызреть в холодильнике ночь , а лучше сутки .
Сразу после выпечки , горячие пряники достаточно мягкие , они немного гнутся если взять в руки , после остывания хорошо держат форму , внутри остаются мягкими .
Чем более » зрелый » пряник тем он вкуснее , дайте пряникам вылежатся хотя бы пару дней .
Если нужен идеально ровный пряник под роспись , положите на еще теплые пряники ровную разделочную доску .
Я не великий мастер пряничного дела , но к Рождеству пряники готовим с детками обязательно ) Перепробовали много рецептов , этот , на мой взгляд , самый удачный .
В этом видео покажу 3 рабочих консистенции глазури : жесткий пик ( склеивание деталей пряничных домов , изготовление разных цветов ( розочек например) и т.д ) , мягкий пик ( контур пряника , надписи и т.д ) и жидкая глазурь для заливки .
Количество сахарной пудры зависит от размера белка , может понадобится больше или меньше .
Глазурь , особенно густая (жесткий пик ), быстро подсыхает , поэтому хранить нужно в плотно закрытой таре , или , если вы прямо сейчас собираетесь ею пользоваться , можно накрыть тару влажным полотенцем.
Имбирные новогодние пряники | LoveCooking.ru
Козули – разновидность пряников, тесто для которых готовится на жжёном сахаре. Подробно про них можно прочитать в интернете. В тесто, по желанию, добавляется мёд, что я и делаю:-) Такие пряники получаются очень вкусными, ароматными, идеально подходят для росписи. Хранятся очень долго, поэтому можно готовить заранее. А как их любят дети! Увлекателен и сам процесс выпечки, и роспись. Не представляю без них ни одни новогодние праздники:-)
Для теста нам понадобятся: 260 г сахара 200 г воды (кипятка) 140 г сахара 120 г мёда (можно заменить на сахар) 140 г сливочного масла комнатной температуры 2 желтка комнатной температуры (средние) 700 г пшеничной муки
Для росписи я использую: 500 г Альтер айсинга база/контур: 70 г кипятка пайпинг: 5-10 г кипятка к базе заливка: 15-25 г кипятка к базе (+ 10-15 г Альтер софта на 100 г сухого Альтер айсинга) гелевые, водорастворимые красители
В сотейник с толстым дном поэтапно засыпаем 260 г сахара. Температуру сначала я ставлю чуть выше средней, как сахар начал топиться, сбавляю до средней. Если слишком дымит, сбавляю ещё. На этом этапе сахар не перемешиваем! Засыпали, чтобы дно прикрывало, подтопился, ещё досыпали. Можно только наклонять сотейник из стороны в сторону для равномерного распределения сахара. Пусть вас не пугает темный цвет жжёного сахара, для пряничного теста он и должен таким быть.
Когда весь сахар расплавится вливаем кипяток. Делайте это аккуратно, пойдет горячий пар, не обожгитесь. Следом добавляем 140 г сахара и мёд (мёд можно заменить на сахар, но с ним мне само тесто больше нравится). Вот здесь уже можно перемешивать. Варим до растворения сахара.
Как сахар растворился добавляем сливочное масло комнатной температуры. Перемешиваем и готовим до растворения масла.
Высыпаем специи с содой. Перемешиваем. Выключаем плиту. Масса увеличится в объеме.
Переливаем тесто в миску и даём остыть, чтобы можно было ввести желтки.
Как тесто остыло (стало тёплым) добавляем желтки. Взбиваем венчиками миксера.
Добавляем поэтапно муку. Продолжаем работать миксером. Когда тесто станет уже более плотным меняем насадки на крюки.
Когда тесто стало однородным перекладываем его в пакет. Убираем в холодильник на сутки.
Тесто можно хранить в морозильной камере примерно до 3-х месяцев. В холодильнике – до 1 месяца. Замороженное тесто размораживаем в холодильнике. Готовые пряники хранятся до полугода в закрытом контейнере. У нас они, конечно, столько не живут:-)))
Приступим к выпечке пряников.
Отрезаем необходимый кусочек теста. Немного присыпаем мукой. Раскатываем сразу на коврике для выпечки. Идеальнее всего обратная сторона пряников получается при выпечке на тефлоновом коврике или перфорированном.
Я обычно раскатываю тесто толщиной около 5 мм. Учитывайте, что при выпечке тесто поднимается, фигурки увеличиваются в объёме. По мере выпечки вы сами поймёте, какая толщина пряника для вас оптимальна.
Вырубаем из теста фигурки, лишнее тесто убираем.
Выпекаем около 10 минут при 180°С.
Достаём, накрываем полотенцем и даём полностью остыть. Сразу с коврика не снимайте! По мере остывания они легко отойдут от коврика. Чтобы пряники были ровными, прижмите их чем-то плоским, разделочной доской, например, сразу, как достанете из духовки.
Так выпекаем все пряники. Остывшие пряники я храню в закрытом контейнере. В первый день они твёрдые, затем становятся мягче.
Расписываем только остывшие пряники.
Что касается росписи, то здесь я не мастер, балуюсь в своё удовольствие:-)
Пользуюсь только альтер айсингом, с ним очень удобно работать.
Перед росписью промазываю пряники сахарным сиропом (вода, сахар 1:1) и даю подсохнуть. Это улучшает сцепку глазури с пряником.
Сначала готовлю базу. Заливаем порошок Альтер айсинга кипятком и перемешиваем миксером. Я сразу отделяю то количество, что пойдет на контур, что-то окрашиваю и раскладываю по кондитерским мешкам или корнетикам.
Глазурь быстро подсыхает, поэтому накрывайте миску влажным полотенцем.
Далее добавляю к базе ещё кипятка. Получаю консистенцию для пайпинга. Такая консистенция удобна для создания объемных элементов на прянике. Снова откладываем в мешок или корнет.
Для заливки добавляем ещё кипятка и альтер софт, перемешиваем руками. При необходимости окрашиваем и раскладываем по кондитерским мешкам. Альтер софт придаёт глянец глазури и большую мягкость. Она лучше растекается, но не вытекает за контур. Медленнее застывает, что позволяет исправить какие-либо огрехи. Но учитывайте, что альтер софт увеличивает время сушки пряника.
При росписи сначала делаем контур для элемента, который нужно залить, а уже потом заливаем максимально близко к контуру. Чтобы заливка равномерно растеклась потрясите пряник, пузырьки можно убрать зубочисткой. Чтобы рисовать на глазури дайте ей застыть.
Во время росписи мешочки с глазурью накрываю влажным полотенцем, чтобы глазурь не подсыхала.
Видеорецепт:
Имбирные пряники в домашних условиях – 8 простых и вкусных рецептов
Имбирные пряники – отличное сладкое лакомство, которое любят и детки, и взрослые. Такую выпечку самое время печь на рождество или в канун Нового Года, поскольку имбирные пряники легко украсить и сделать их нарядными, праздничными. Среди 8 простых и вкусных рецептов имбирных пряников в домашних условиях пошагово с фото вы сможете выбрать тот самый рецепт, который подходит именно вам!
Рецепт имбирных пряников от Энди Шефа
Время приготовления – 1 час
Количество порций – 20 шт.
Вкусные и нарядные имбирные пряники от Энди Шефа точно не оставят равнодушными ни вас, ни ваших гостей. Если вы будете внимательно следовать всем шагам этого рецепта, то получите результат ничуть не хуже, чем у именитого кондитера!
Калории: 353 ккал
Белки: 5.9 г
Жиры: 6.5 г
Углеводы: 70.5 г
В первую очередь подготовьте и выложите на стол все нужные для приготовления лакомства ингредиенты.
Далее нужно взять твердое, холодное сливочное масло и порубить его. Удобнее всего использовать блендер – тогда у вас довольно быстро получится холодная масляная паста.
В чашу миксера либо удобную миску добавьте просеянную муку и кукурузный крахмал, чтобы начать делать тесто. Туда же добавьте разрыхлитель, сливочное масло и яйца.
Корицу и молотый имбирь добавляйте сразу же на этом этапе. Обязательно берите именно сухие продукты. Помимо корицы с имбирем допустимо добавить в тесто мускатный орех, какао, молотую гвоздику. Это сделает ваши пряники неповторимыми по вкусу.
В самую последнюю очередь добавьте в тесто растопленный мед и сахарный песок. Мед можно брать любой, главное, чтобы он был натуральным.
Очень быстро вымесите тесто при помощи миксера, ручного или стационарного. На крайний случай можно замесить тесто для пряников руками, но действовать нужно очень быстро.
В результате вы должны получить рассыпчатую, практически сухую крошку, как на фото.
Тесто выложите на разделочную доску и быстро сформируйте из него колбаску.
Из теста сделайте небольшие блинчики, примерно сантиметр толщиной. Затем оберните блинчики пленкой и уберите в холодильник, чтобы тесто остыло. На это у вас уйдет около получаса или чуть больше.
Поместите тесто между двумя листами пергамента и приступите к раскатыванию заготовок высотой в четыре миллиметра.
При помощи различных формочек вырежьте из теста фигурки пряников, которые вы будете выпекать.
Пергамент с фигурками пряников переместите на противень.
В духовке, разогретой до 180 градусов, выпекайте пряники буквально до тех пор, пока не подрумянится самая тонкая часть теста.
Имбирные пряники с глазурью в домашних условиях
Красивые и нарядные – это конечно же пряники с глазурью. Приготовить это сладкое лакомство не так уж и сложно, главное – правильно соблюсти технологию приготовления и запастись фантазией для украшения ваших изделий.
Ингредиенты:
Для теста:
Мука пшеничная – 0,5 кг.
Мед – 200 гр.
Яйцо куриное – 1 шт.
Сахарный песок – 100 гр.
Масло сливочное – 130 гр.
Порошок какао – 1 ст.л.
Разрыхлитель для теста – 10 гр.
Молотый имбирь – 1 ч.л.
Корица молотая – ½ ч.л.
Мускатный орех – 1/3 ч.л.
Для глазури:
Белок яичный – 1 шт.
Пудра сахарная – 1 ст.
Лимонный сок – 1 ч.л.
Процесс приготовления:
Перед началом приготовления красивых и вкусных имбирных пряников подготовьте все составляющие пряничного теста.
А также подготовьте и отставьте в сторону все ингредиенты для глазури.
В емкости, которую можно ставить на плиту или водяную баню, соедините мед, сахарный песок и все специи: корицу, кардамон, мускатный орех, имбирь и прочие по вашему вкусу. Емкость поместите на огонь и медленно прогревайте до тех пор, пока мед не начнет пениться.
Готовая масса должна быть гладкой – как на представленном фото.
Горячую жидкую смесь перелейте в удобную емкость и сразу же положите туда чуть подтаявшее сливочное масло. Тщательно перемешайте основу, а затем добавьте яйцо, и снова все перемешайте. В последнюю очередь добавьте в тесто разрыхлитель и муку, а затем вымесите тесто.
Когда вы получите гладкое тесто, которое не липнет к рукам, уберите его в пленку и отправьте в холодильник на час.
Охлажденное тесто раскатайте толщиной около четырех-пяти миллиметров, а затем нарежьте разнообразные фигурки из теста при помощи формочек. Отправьте пряники в духовку при 180 градусах минут на десять-пятнадцать.
Далее приготовьте глазурь, которой вы покроете пряники. Для этого соедините в миске миксера чуть взбитый белок и сахарную пудру. Аккуратно взбивайте смесь, чтобы получить довольно пластичную и умеренно жидкую глазурь.
Глазурь расформируйте по кондитерским мешкам. Если будете использовать красители, вам потребуется несколько разных емкостей для разных цветов. После этого приступайте к украшению ваших пряников различными узорами и надписями.
Готовые прянички можете просто подавать к столу или использовать их как украшение для елочки, торта, упаковать их как подарок.
Приятного аппетита!
Классический рецепт имбирных новогодних пряников
Так или иначе, все имбирные пряники очень похожи между собой. Но, в то же время, все они могут иметь совершенно различный аромат. Какие-то пряники более насыщенные, какие-то из них – более легкие. Новогодние же пряники должны быть очень терпкими и напоминать своим ароматом о приближающемся празднике.
Ингредиенты:
Мёд жидкий –150 гр.
Сахар –100 гр.
Сливочное масло –100 гр.
Мука –370 гр.
Яйцо –4 Штуки
Имбирь молотый –1 ч.л.
Корица –1 ч.л.
Какао –1 ч.л.
Разрыхлитель –2 ч.л.
Апельсиновая цедра –1 ч.л.
Ванилин— щепотка
Процесс приготовления:
Для начала замесите из ваших ингредиентов качественное плотное тесто, которое не липнет к рукам. Для этого соедините в удобной емкости мед, сахарный песок и масло, а затем добавьте все сухие ингредиенты – просеянную со специями муку.
Тесто раскатайте при помощи скалки на высоту около полсантиметра или чуть тоньше. Для удобства можно раскатывать тесто между двумя листами пергамента либо воспользовавшись пищевой пленкой.
Из теста вырежьте различные фигурки при помощи формочек для печенья, заготовки выложите на пергамент и переместите это все на противень.
Имбирные пряники нужно выпекать в духовке на протяжении буквально десяти минут, установив постоянную температуру 180 градусов.
Готовые пряники можете украсить при помощи белой или цветной глазури, а затем подавать их к чаю, кофе, какао или упаковывать в подарочную коробочку.
Как испечь вкусные медово-имбирные пряники?
Медово-имбирные пряники получаются очень ароматными и нежными, за счет природного аромата меда в составе изделия. В такие пряники не нужно добавлять какие-то дополнительные специи, так как они сами по себе обладают прекрасным ароматом и вкусом.
Ингредиенты:
Масло сливочное – 110 гр.
Мука пшеничная 2 сорт – 310 гр.
Крахмал кукурузный – 40 гр.
Яйцо куриное – 2 шт.
Разрыхлитель для теста – 1 ч.л.
Имбирь молотый – ½ ч.л.
Мед натуральный ароматный – 100 гр.
Сахарный песок – 50 гр.
Сахарная пудра – 250 гр.
Белок яичный – 1 шт.
Процесс приготовления:
Для начала измельчите холодное сливочное масло и соедините его с медом, яйцом и сахарным песком.
Добавьте в основу имбирь, а затем всыпьте просеянную с разрыхлителем пшеничную муку. Быстро вымесите тесто для пряников, после чего оберните его пленкой и уберите в холодильник приблизительно на один час.
Охлажденное тесто раскатайте на небольшую толщину (4-5 миллиметров) и вырежьте из него разнообразные фигурки при помощи формочек.
Отправьте заготовку выпекаться в разогретой до 180 градусов духовке, а в это время приготовьте глазурь из белка и сахарной пудры.
Готовые пряники, которые уже немного или полностью остыли, украсьте при помощи кондитерского мешка различными узорами или просто равномерно покройте изделия глазурью. Можете добавить к ней пищевые красители для большей яркости изделий.
Имбирные пряники подавайте к столу, когда глазурь полностью остынет. Это изделие отлично подходит в качестве новогоднего украшения на елку или сладкого подарка.
Диетические имбирные пряники (пп рецепт)
Даже находясь на диете частенько хочется побаловаться чем-то вкусненьким. Найти рецепты диетических сладостей не так-то просто, однако в предпраздничное время этот вопрос очень актуален. Вы можете легко приготовить пп пряники прямо у себя на кухне и совершенно без угрызений совести полакомиться ими с чаем или кофе даже в вечернее время.
Ингредиенты:
Мука миндальная — 100 гр.
Хлопья овсяные молотые — 80 гр.
Банан спелый – ½ банана
Мёд натуральный — 1/2 ч.л.
Стевия (капли) – пару капель
Какао-порошок натуральный – 10 гр.
Разрыхлитель — 1/2 ч.л.
Арахисовая паста — 1 ст. л.
Корица — щепотка
Имбирь – щепотка
Глазурь (пожеланию)
Белок яичный – 1 шт.
Эритрит
Процесс приготовления:
Для того чтобы приготовить пряничное пп тесто, вам нужно соединить сначала все жидкие ингредиенты и перемешать их, а затем добавить к ним все сухие ингредиенты, уже просеянные вместе. Тесто вымешивайте прямо руками, но действуйте быстро.
Далее раскатайте ваше пряничное тесто толщиной около полсантиметра, воспользовавшись удобной скалкой и пергаментной бумагой.
Из теста вы можете вырезать праздничные фигурки или обычные кружочки-квадратики-треугольники, а затем переместите тесто для пряников на пергаментную бумагу на противне и отправьте изделия в духовку на 10-15 минут при 180 градусах.
Если у вас есть желание украсить изделия, то вам необходимо для этого взбить белок яйца с эритритом и приготовить глазурь умеренной консистенции. Ее нужно наносить на уже остывшие пряники, чтобы она хорошо схватилась.
Украшайте пряники при помощи кондитерского мешка или зубочисток – для более тонких фигурных узоров. Подавайте пряники к столу остывшими, а храните их в бумажном пакете.
Простой и вкусный рецепт имбирные пряники без яиц
По тем или иным причинам многие выбирают для себя выпечку без яиц. По этому поводу мы хотим предложить вам обратить внимание на рецепт имбирных пряников без яиц в составе. Пряники действительно очень вкусные и отсутствие яиц в тесте не делает их хуже.
Ингредиенты:
Масло сливочное –60 гр.
Сахар –0,5 ст.
Мука цельнозерновая –2 ст.
Мед –2-3 ст.л.
Сода –1 ч.л.
Имбирь –2 ч.л. (свежий, тертый)
Мускатный орех –щепотка
Кардамон молотый –2 щепотка
Процесс приготовления:
Для того чтобы приготовить имбирные пряники без яиц в составе, подготовьте все необходимые вам ингредиенты и выложите их в поле своего зрения.
Лимонную цедру и свежий очищенный имбирь натрите на мелкой терке и отправьте в миску. Туда же отправьте подтаявшее сливочное масло.
Всыпьте специи и сахарный песок в миску с ингредиентами и перемешайте все вместе. Миску с ингредиентами поместите на очень медленный огонь и нагревайте, пока все ингредиенты не соединятся между собой.
В результате у вас должна получиться более-менее однородная смесь, достаточно жидкая по консистенции. Снимите ее с огня и продолжайте готовить тесто.
Начните постепенно всыпать в тесто муку, перемешивая его и формируя хорошую заготовку для пряников.
Готовое тесто остудите и раскатайте из него листы умеренной толщины, из которых вырежьте различные фигурки при помощи формочек для печенья. Фигурки поместите на противень, застеленный бумагой для выпечки и уберите изделия в духовку примерно на десять минут при 180 градусах.
Когда прянички остынут, можете украсить их различными узорами при помощи глазури или покрыть их просто слоем белой или цветной глазури. Подавайте пряники свежими и храните их в бумажной таре, чтобы пряники не засыхали.
Возиться с песочным тестом любят далеко немногие, так как его правильное приготовление требует скорости движений и точности. Кроме этого, пока изделия из песочного теста не окажутся в духовке сложно угадать, правильно ли сделано тесто и не «поплывут» ли пряники по противню. Заварное тесто в этом плане намного проще и стабильнее.
Ингредиенты:
Мука пшеничная – 0,5 кг.
Мед – 200 гр.
Яйцо куриное – 1 шт.
Сахарный песок – 100 гр.
Масло сливочное – 130 гр.
Порошок какао – 1 ст.л.
Разрыхлитель для теста – 10 гр.
Молотый имбирь – 1 ч.л.
Корица молотая – ½ ч.л.
Мускатный орех – 1/3 ч.л.
Процесс приготовления:
Всыпьте специи и сахарный песок в миску с ингредиентами и перемешайте все вместе. Добавьте мед и поместите миску с ингредиентами на водяную баню или на огонь и нагревайте все ингредиенты до тех пор, пока не поднимется пена.
В слегка остывшую смесь введите куриные яйца и тщательно вымесите, после чего начните постепенно добавлять муку и вымешивать плотное тесто для пряников.
Готовое тесто полностью остудите и раскатайте из него листы умеренной толщины, поместив тесто на пекарскую бумагу, слегка припорошенную мукой. Из пластов теста вырежьте различные фигурки или сделайте обыкновенные кружочки. Фигурки поместите на противень, застеленный бумагой для выпечки и уберите изделия в духовку примерно на десять минут при 180 градусах.
Когда прянички остынут, можете украсить их различными глазурями – шоколадной, белковой, цветной и сразу же украсить различными посыпками.
Как приготовить имбирный пряник на жженом сахаре?
Имбирные пряники на жженом сахаре обладают совершенно особенным вкусом и ароматом. Для того чтобы правильно приготовить такое тесто придется немного потрудиться, однако результат оправдает ваши ожидания и позволит вам приготовить оригинальные, аппетитные прянички прямо у себя на кухне.
Ингредиенты:
Сахарный песок – 450 гр.
Мука пшеничная – 150 гр.
Мука ржаная – 150 гр.
Мука 1 или 2 сорта – 0,5 кг.
Мед натуральный – 450 мл.
Масло сливочное – 160 гр.
Яйцо куриное – 3 шт.
Какао – 30 гр.
Вода – 1 ст.
Имбирь – 1 ч.л.
Процесс приготовления:
Для начала вскипятите воду, чтобы у вас под рукой был кипяток. А затем в толстодонную кастрюлю или сотейник всыпьте половину сахарного песка и поставьте емкость на маленький огонь, чтобы сахар расплавился. Около трех минут потребуется на то, чтобы получить жженый сахар.
Очень аккуратно начните добавлять в карамель кипяток, буквально по одной ложке. Используйте для этого длинную ложку и ни в коем случае не наклоняйтесь близко к кастрюле.
Добавьте вторую половину сахарного песка и мед, перемешайте. Когда эти ингредиенты расплавятся, снимите кастрюлю с огня и положите в тесто специи и масло. Туда же просейте 150 грамм пшеничной муки.
В тесто всыпьте соду, перемешайте и оставьте смесь до того момента, пока тесто не станет просто теплым, не горячим. От взаимодействия горячего меда с содой на поверхности теста будут появляться пузырьки.
Яйца отдельно взбейте при помощи вилочки, избегая использования миксера для этих целей. Яйца добавьте в тесто, а следом начните постепенно просеивать муку, пока не получите густое тесто, которое уже нельзя перемешивать ложкой.
Тесто сформируйте в шарики на разделочной поверхности, после чего уберите их под пленкой в холодильник примерно на полсуток. Только после этого можно готовить пряники из данного вида теста.
Далее действовать нужно как обычно: раскатать тесто, вырезать фигурки и запечь их в разогретой до 180 градусов духовке. При желании можно украсить пряники при помощи глазури и посыпок.
Приятного аппетита и кулинарных успехов!
Пряничные домики из топленого сахара (Королевская глазурь не требуется)
Помните это?
Это «пряничные» домики, склеенные топленым сахаром. Это намного проще и быстрее, чем использовать королевскую глазурь. Настраивается почти сразу и крепко настраивается.
Единственное, что вам нужно сделать, это растопить сахар. Что звучит немного пугающе. Но это очень просто. Тем более, что это не имеет большого значения, если ваш сахар сгорит. P.S. Поскольку не имеет значения, подгорает ли ваш сахар немного, вы обязательно сделаете его идеально янтарным каждый раз.Что касается карамели, я почти всегда сжигаю свой растопленный сахар, если я не использую свою безупречную карамель. Однако, когда я их делаю, я никогда не сжигал сахар. Всегда. Это немного смешно.
Поищите здесь исходный пост.
Или …
Вот более краткая версия того, что вы делаете.
1. T Потопите немного сахара в сковороде и увеличьте огонь до среднего . Я не слишком беспокоился о горении и очень спешил, поэтому я поставил немного выше среднего.
2. S Разотрите сахар лопаткой, не плавящейся (дерево, силикон, металл, если сковорода не поцарапает). Не смешивайте это как сумасшедшее. Просто перемешивайте каждые 20 секунд или около того, пока вы не начнете замечать, что кристаллы сахара на дне становятся жидкими.
3. Продолжайте помешивать, и он станет коричневым и комковатым. . Слегка убавьте огонь до среднего или среднего низкого.4. Не волнуйтесь. Просто продолжайте помешивать. Помните, что если он горит, вам нечего терять. Это не карамель; это просто пряничный домик, который в основном связан с внешним видом. Начинает становиться плавным и золотистым .
5. Он будет растоплен и готов к окунанию стен вашего дома. Осталось несколько комков, которые не подошли бы для карамельного соуса, но здесь не имели значения. Кстати, даже если вы используете настоящие имбирные пряники, это отлично подойдет.
6. Снимите с огня.
7. Обмакните края крекеров или имбирных пряников в .
8. И склейте стороны . Помните, следите за своими пальцами. Это горячо . Кроме того, у есть тарелка или что-то еще, что вы собираетесь установить рядом с , поэтому вы не кладете ее на стол и не должны ее поддевать.
9. Вам нужно поработать немного быстрее, но не переживайте, потому что, если сахар в сковороде начнет затвердевать, вы можете просто нагреть его снова, и он снова станет жидким.
10. Теперь что касается конфет, вы, вероятно, захотите использовать красивую белую глазурь. Потому что похоже на снег. Я собирался приготовить партию королевской глазури. Но Кип ненавидит это, поэтому он сказал мне просто сделать немного обычной глазури по-настоящему густой. Я не думал, что это сработает, но, конечно же, сработало.
Я использовал 1 ч сливочного масла с 2 градусами сахарной пудры, а затем добавил молоко по 1/2 чайной ложки, пока оно не стало хорошим и густым. Наш был достаточно толстым, чтобы скатываться в шары.
Я думаю, вам тоже сойдет с рук это немного тоньше, но это не может быть нормальной консистенции глазури, иначе леденец просто будет стекать с домиков.Мы протерли наш пальцами, и он работал нормально. Вскоре вам придется использовать эту глазурь, потому что по мере того, как она будет лежать, она высохнет, и вещи будут все меньше и меньше прилипать к ней. Однако, если он все еще начинает слишком сохнуть и вещи не прилипают, попробуйте в микроволновке на 8 секунд или около того; или добавьте несколько капель воды или молока. (Наши не очень красиво смотрятся на домах, но это из-за наших навыков украшения, а не из-за недостатка фактической глазури.)
11. Затем мы позволяем детям это делать и украшаем их.(А если вы заметили, что ваши дети наполняют свои дома конфетами до краев, просто отведите взгляд; лучше не знать.)
ИНСТРУКЦИИ ДЛЯ ПЕЧАТИ
Это связано с конфетами на субботу.
«Горячий клей» и имбирный пряник: как легко собрать пряничный домик
Не расстраивайтесь, когда разваливаются пряничные домики! Вместо этого склейте их вместе, чтобы проще всего собрать пряничные домики.
Сегодня мы можем украсить пряничные домики для нашей адвентистской деятельности.Я так взволнована!
Украшение маленьких кондитерских домиков всегда было рождественским занятием для нашей семьи. Я делал это каждый год с моими родителями, и теперь я могу делать это каждый год со своими детьми.
Но прежде чем мы перейдем к декорированию, хочу поделиться с вами небольшой хитростью, как легко собрать пряничный домик.
Моя мама научила меня делать этот трюк, когда я был еще ребенком. Вы когда-нибудь слышали о 4-H? Я вырос в крошечном городке в центре штата Юта, и мы проводили лето, наполненное активным отдыхом.
Мы не особо разбирались в животноводстве, мы были единственными нефермерами в этом крошечном фермерском городке. Но мы делали всякие хитрые домашние дела. Одна из вещей, которую мы сделали, — это презентации.
Было действительно здорово, что 4-H научили меня стоять перед незнакомцами и не только говорить, но и обучать технике. Мне было около 11 или 12 лет, когда мы сделали нашу презентацию под названием «Горячий клей и имбирный пряник». Разве мы не были такими милыми? Это я и моя сестра (я старшая).
Сложить пряничные домики вместе с глазурью может быть немного неудобно, особенно если у вас нет идеальной глазури и она не затвердеет должным образом. Подумайте о плохом рекламном ролике, где глазурь растекается по всему телу, а пряничный домик кучкой рушится на стол. Ха-ха!
У меня действительно такое случалось, пару лет назад я очень сильно испортил королевскую глазурь, и конфеты просто соскользнули с крыш. Но, к счастью, наши дома остались вместе, потому что я склеил их вместе!
Сделайте печенье в форме пряничного домика
Чтобы приготовить пряники для дома, я использовала этот рецепт от Food Network.Я удвоил и получил 2 домика и 7 пряничных человечков. Еще я использую набор для резки пряничного домика. Я купил его пару лет назад, и он делает пряничные домики такими легкими!
Замесить тесто, нарезать его и приготовить. Одна маленькая хитрость: после того, как вы вытащите испеченное печенье из духовки, быстро поместите формочку для печенья снова на печенье и обрежьте все выступающие края, неровные или закругленные.
Это нужно делать быстро, пока оно не остынет, но это сделает печенье совершенно ровным.Дайте печенье остыть, я люблю готовить свое вечером, а потом дать ему остыть на ночь.
Когда вы будете готовы к сборке, вам понадобится место, чтобы поставить пряничный домик. Я люблю накрывать кусок картона алюминиевой фольгой и закреплять его парой кусков ленты снизу, тогда у меня есть красивое и одноразовое место, чтобы его положить.
Сделайте сахарный клей для пряничных домиков
Пришло время сделать «горячий клей». Все, что вам нужно сделать, это растопить сахар в большой сотейнике на плите.Двигайтесь медленно и продолжайте двигаться, чтобы он не сгорел.
Поскольку я на самом деле никогда не ем пряничные домики после того, как они были украшены и сидели без дела весь декабрь, если он немного пригорит, это все равно будет работать, чтобы скрепить вещи, но это может немного испортить вашу кухню.
Я положил около 1 стакана белого сахара на дно своей большой сотейник (этот мой самый любимый) и установил плиту на средний / средне-высокий уровень. Размешайте его, и он начнет таять и собираться в комки, но продолжайте.
Эти комки тоже растают. Как только он растает, вам нужно будет держать его в тепле, пока вы его собираете, иначе он затвердеет, как «горячий клей», когда остынет.
Я подумал, что было бы неплохо поставить сотейник на электрическую сковородку, настроенную на низкую температуру, но узнал, что она недостаточно теплая, и все начало затвердевать слишком быстро.
На самом высоком уровне на моем сковороде он оставался жидким и не горел, пока я собирал 2 домика. Если вы держите его на плите, вы должны просто выключить конфорку, и она будет оставаться теплой, но не сгорает.
Как склеить пряничный домик
Чтобы начать сборку домов, вы прикрепите стороны к передней части дома. Я окунул одну сторону фасада в горячий расплавленный сахар и затем прижал ее к стене дома.
Подержите примерно 15 секунд, пока сахар остынет и затвердеет. Затем окуните одну сторону задней части дома и также прикрепите ее к стороне.
Мне нравится скреплять кусочки на моем покрытом фольгой картоне, чтобы они лежали ровно на дне.Затем вы добавите другую боковую часть. С помощью ложки сбрызните немного клея на каждый край детали и быстро прижмите ее к уже собранным деталям.
Теперь, чтобы все было прикреплено к основанию, я люблю окунуть все дно дома в сахар, а затем разместить его на своей основе там, где я хочу. Это действительно полезно, если у вас есть дети, которые помогают с украшением, чтобы они не опрокидывали вещи.
А теперь пора добавить верх. Начните с того, что сбрызните сахаром вершины одной стороны козырька крыши и поместите на нее кусок крыши.Держите, пока не остынет.
Затем посыпьте сахаром другие стороны козырька крыши и самый верхний конек и добавьте вторую часть крыши.
Я впервые надевал этот кусок, сахар был слишком остыл, и крыша не прилипала. Но я просто немного увеличил огонь на сотейнике, и он снова растаял, затем я попробовал еще раз, и он отлично прижился!
Если у вас есть двери, вы можете добавить их сейчас. Мне наши дома не нравятся. Я мог бы добавить дверь крекера Грэма, когда мы все это украсим позже.
Теперь все готово для семейного отдыха. Мы можем засыпать наши дома сахаром и съесть его в больших количествах! И просто получайте массу удовольствия вместе, создавая воспоминания, которые я навсегда запомню с Рождества, когда я рос.
Я повел детей в магазин, и мы купили всевозможные забавные конфеты: точки, M & Ms, Mike & Ikes, Candy Canes, снеговики Peeps, сахарные рожки, чтобы украсить их как рождественские елки. И добавьте немного крекеров для черепицы и двери, или немного хлопьев из кладовой, и мы сделаем лучшие (возможно, не идеальные, но полные веселья) пряничные домики!
Инструкции
Положите сахар в толстый нижний сотейник на среднем или средне-сильном огне.
Покрутите его, пока сахар не начнет таять.
Продолжайте помешивать, пока весь сахар и любые комки полностью не растают.
Уменьшите огонь (на газовой плите) или выключите (на электрической плите), чтобы сахар не подгорел после расплавления. Но вам все равно нужно держать его в тепле, чтобы клей не затвердел во время работы.
Используйте сахар на швах пряничного домика, окунув края кусочков в теплый клей на сковороде или нанеся его ложкой на края.Затем соедините кусочки и держите, пока клей не остынет.
Осторожно! Растопленный сахар горячий и пригорит.
Чтобы удалить неиспользованный сахарный клей, наполните сотейник горячей водой и дайте ему впитаться, пока клей не растворится.
Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest
Пусть начинается самое интересное! И не забудьте подписаться на Instagram и Facebook, где я расскажу о наших домах после того, как мы закончим их украшать.
Жженое сахарное имбирное печенье | The Beach House Kitchen
В этих печеньях с жженым сахаром и имбирем вся осень чувствуется в невероятно вкусном печенье!
Я так рад поделиться сегодняшним рецептом, ребята!
Я приобрел так много хороших друзей за последние почти четыре года ведения блога здесь, в BHK. Виртуальные друзья, мой муж Том быстро напомнил мне. (Веселый сосунок… кхм.)
Virtual, потому что у меня не было возможности встретиться лично.
Тем не менее они подружились. Люди, которых я знаю, если бы я встретился в толпе, я бы сразу же полюбил их.
Ребекка Ферт — одна из таких людей.
Я был поклонником блога Ребекки Displaced Housewife в течение многих лет. Ее рецепты всегда восхитительны с творческой точки зрения, им легко следовать, и они заставляют меня думать, почему я этого не придумал ?! И к тому же она классная!
Итак, в прошлом году, когда Ребекка сказала мне, что работает над написанием кулинарной книги, я был так счастлив за нее! И я рада, что в этом году мне будет легко делать рождественские покупки!
The Cookie Book вышла, и она не только оправдала мои ожидания, но и превзошла их во всех отношениях!
Книга состоит из семи глав, потрясающих фотографий на всю страницу для каждого рецепта, главы о праздничном печенье и главы, посвященной исключительно шоколадному печенью!
Я тестировал эти сахарно-имбирные печенья для Ребекки для книги в прошлом году и знал, что они победили с первого укуса!
Они наполнены имбирем до совершенства.Немного свежего тертого имбиря, немного молотого имбиря и немного имбиря жженого сахара.
Я никогда не пробовала жженый сахар. Чтобы уточнить, он на самом деле не подгорел, а просто приготовлен до тех пор, пока он не станет жидким и не станет темно-янтарного цвета. И какое прекрасное дополнение к этим печенькам!
Это дает им потрясающий привкус и хрустящую корочку, благодаря которой эти печенья попадают прямо в список моих любимых осенних печенек!
Ребята, вам нужно их попробовать!
Если вы не знакомы с блогом Ребекки, обязательно взгляните на него, и если вы ищете праздничные подарки и, конечно же, подарок самому важному человеку в вашем списке, посмотрите его ЗДЕСЬ.
Я также раздаю подписанный экземпляр книги Ребекки одному счастливчику! Чтобы иметь право на победу, оставьте комментарий ниже и зарегистрируйтесь, чтобы стать подписчиком моего блога и моей учетной записи Instagram, а также учетной записи Instagram Ребекки. Розыгрыш заканчивается в среду, 03.10 в 22:00. Я объявлю победителя в следующий четверг, 4 октября. Открыт для США и Канады.
Удачи и наслаждения этим восхитительным, уютным вкусом осени!
Жженое сахарное имбирное печенье
В этих печеньях с жженым сахаром и имбирем все осенние ощущения завернуты в невероятно вкусное печенье!
Курс: Десерт
Порций: 46 печенья
Калорийность: 160 ккал
Автор: МэриЭнн Дуайер
Состав
Жженый сахар имбирь
1
чашка
гранулированый сахар
3
чайная ложкасвежий имбирь,
мелко натертый
Имбирное печенье
16
Ст.
несоленое сливочное масло,
комнатная температура
1 1/2
чашки
гранулированый сахар
1/2
чашка
светлый или темно-коричневый сахар,
плотно упакованный
2
большой
яйца
комнатная температура
2/3
чашка
несульфированная патока
1
Ст.свежий имбирь,
мелко натертый
3
чашки
мука общего назначения
1 1/2
чашки
Мука
3
чайная ложка
молотый имбирь
3
чайная ложка
пищевая сода
2
чайная ложка
корица
1
чайная ложкамолотая гвоздика
1
чайная ложка
морская соль
Инструкции
Жженый сахар имбирь
Обильно сбрызните противень с бортиком антипригарным кулинарным спреем. Отложите в сторону.
Добавьте сахар и имбирь в большую кастрюлю. Втирайте имбирь в сахар пальцами.Включите средний огонь и непрерывно помешивайте, пока сахар не станет жидким и не останется кристаллов сахара. Цвет будет золотисто-коричневым. Вылейте на подготовленный лист и распределите шпателем до толщины примерно 1/4 дюйма. Отложите на час, чтобы он затвердел. Когда остынет, переверните на разделочную доску и разрежьте на кусочки размером 1 дюйм и меньше. Они будут острыми, так что будьте осторожны.
Файлы cookie
Духовку разогреть до 350 градусов.Выстелите несколько больших противней пергаментной бумагой. Отложите в сторону.
В настольный миксер с лопастной насадкой добавьте сливочное масло, сахарный песок и коричневый сахар и перемешивайте на средней скорости в течение 4 минут до получения легкой и воздушной массы. Включите миксер на минимальную мощность и добавьте яйца по одному, убедившись, что каждое яйцо полностью перемешано, прежде чем добавлять следующее, и соскребая миску по мере необходимости. Добавьте патоку и свежий имбирь и продолжайте перемешивать в течение 1 минуты, пока полностью не смешаете.Снимите чашу с миксера.
В средней миске смешайте муку, молотый имбирь, пищевую соду, корицу, гвоздику и соль. Добавьте эту сухую смесь к влажным ингредиентам, помешивая, пока она не смешается с несколькими полосами муки. Добавьте кусочки пригоревшего сахара, помешивая, до однородного распределения.
Покрытие для печенья
Положите сахарный песок в небольшую неглубокую миску.Скатайте две столовые ложки теста в шар, а затем скатайте шар в сахаре, пока он не будет покрыт большим слоем. Выложите на противень, оставив два дюйма между шариками.
Выпекайте по одному листу в центре духовки в течение 13 минут. После выпечки полностью остудите печенье на листе.
Пищевая ценность
Жженое сахарное имбирное печенье
Сумма на порцию
калорий 160
Калорий в составе жира 36
% дневная стоимость *
Жир 4 г 6%
Насыщенный жир 2 г 13%
Холестерин 19 мг 6%
Натрий 136 мг 6%
0 Калий
100218 Углеводы 28 г 9%
Сахар 19 г 21%
Белок 1 г 2%
Витамин A 140IU 3%
Кальций 19 мг 2%
Железо 0.8 мг 4%
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.
По материалам «Книги печенья» Ребекки Ферт
Heart of Light: Собираем все вместе
Большинство источников рекомендуют склеивать кусочки пряничного домика королевской глазурью. Это работает, но на настройку уходит много времени, а это значит, что вам нужно найти способы поддерживать дом, пока он сохнет.
Склеиваем наши домики кипящим сахаром.Это опасно, но очень эффективно. Я понятия не имею, где мы взяли эту технику, но это, пожалуй, самая захватывающая / устрашающая часть всего процесса.
{сахарный клей} Техника проста — насыпьте 3 или 4 стакана сахара в большую чугунную сковороду и нагрейте, пока он не закипит, периодически помешивая, затем уменьшите огонь до минимума или выключите его полностью. Если во время работы он станет слишком густым, потушите его немного сильнее.
У вас должно быть все готово, и вам нужны два человека.Ношение перчаток помогает на случай, если вы случайно капнете на себя горячим сахаром, но на всякий случай лучше, если у вас есть большая миска с ледяной водой рядом с вашим рабочим местом. Горячий сахар вызывает ужасные ожоги, поэтому стоит быть в безопасности, даже если он вам не понадобится (в этом году мы с сестрой остались невредимыми).
{клеевые дома} Один человек должен окунуть края кусочка в сахар, а другой будет держать остальные кусочки наготове. Сахар быстро остывает, поэтому работать нужно быстро.Сожмите кусочки вместе и удерживайте около 5 секунд, пока он застынет. {сборка пряничного домика} Вот как мы это сделали.
— Выгоните из дома всех домашних животных и детей. Или, по крайней мере, из кухни.
— Один человек поддерживает переднюю и заднюю часть дома. Другой человек окунает края боковой стены дома в сахар, а затем осторожно кладет его между передней и задней частями. Повторите то же самое со второй стеной. Отложите основание дома как минимум на 5 минут (это даст ему возможность по-настоящему подготовиться, что сделает его более прочным для следующего шага).Если вы работаете в стиле сборочного конвейера, вы можете настроить все основания дома, а затем вернуться к линии и прикрепить крыши.
— Крыша — сложная часть. Один человек должен держать обе части крыши, в то время как другой поднимает все основание дома и окунает верхние края в горячий клей (здесь вы, скорее всего, получите ожоги, так что будьте осторожны). Установите основание и прижмите части крыши на место. Дайте ему остыть в течение 5-10 секунд, а затем снова переверните дом и окуните линию крыши в сахар (это просто гарантирует, что крыша будет красивой и надежной).
— База готова. Мы просто используем прямоугольник из картона, покрытый алюминиевой фольгой. Обмакните дно домика в сахар и поместите его на основание. Это предотвратит смещение вашего дома, что очень важно, если вы собираетесь его перевезти. При желании добавьте дверь, окунув один край в клей и наклеив его на домик.
Вуаля! Готовые дома, которые не развалятся, что бы вы ни делали, и полностью съедобны.
Рецепт — Жженое сахарное имбирное печенье
Ребекка показывает, как приготовить одно из самых популярных печений из своей книги «Книга печенья».»
1.Чтобы приготовить жженый сахарный имбирь, обильно сбрызните противень с бортиком антипригарным спреем и отложите в сторону.
2. Добавьте сахар и имбирь в кастрюлю с толстым дном и пальцами втирайте имбирь в сахар.
3. Увеличьте огонь до среднего и постоянно помешивайте, пока сахар не станет жидким, не станет золотисто-коричневым и не останется кристаллов сахара.
4. Вылейте на подготовленный противень и с помощью шпателя равномерно распределите его, пока он не станет примерно от 1⁄4 до 1⁄8 дюйма (от 0,7 до 0.3 см) толщиной.
5. Дать остыть и затвердеть на 1 час.
6. После охлаждения переверните его на разделочную доску и нарежьте на кусочки размером 1 дюйм (2,5 см) и меньше. Осторожно, они острые.
7. Чтобы приготовить печенье, разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C) и накройте несколько противней пергаментной бумагой.
8. В электрическом настольном миксере, оснащенном лопастной насадкой, добавьте сливочное масло, сахарный песок и коричневый сахар и перемешивайте в течение 4 минут или до получения легкой и воздушной массы.Включив миксер на низком уровне, добавьте яйца по одному, следя за тем, чтобы каждое из них полностью перемешалось, прежде чем добавлять следующие.
9. Обязательно соскребайте по стенкам и дну чаши, чтобы все хорошо перемешалось.
10. Добавьте мелассу и свежий имбирь и включите миксер на низкой скорости еще на 1 минуту или до тех пор, пока все полностью не смешается. Достаньте чашу из миксера и отложите в сторону.
11. В средней миске смешайте универсальную муку, хлебную муку, молотый имбирь, пищевую соду, корицу, гвоздику и соль.Добавьте это к влажным ингредиентам, помешивая, пока не смешаете, и вы все еще не увидите полосок муки. Добавьте обожженные кусочки сахара, помешивая, пока тесто не распределится равномерно.
12. Чтобы сделать глазурь для печенья, поместите сахар в небольшую неглубокую миску. Скатайте
13. 2 столовые ложки (28 г) теста в шар, а затем обваляйте в сахаре, чтобы он сильно покрылся слоем. Выложите на противень, оставив 2 дюйма (5 см) между тестовыми шариками.
14. Выпекайте по одному листу в центре духовки в течение 13 минут.Дать печенью полностью остыть на противне.
Получить больше из этого выпуска >>
Жженое сахарное имбирное печенье — The Washington Post
Небольшая дополнительная работа — сначала приготовление имбиря, темно-янтарной карамели, которая затвердевает в конфету, — отличает это жевательное печенье от стандартного праздничного печенья с имбирем или патокой.
СОВЕТ: Для облегчения очистки корня имбиря соскребите кожу ложкой.
Вам нужно больше вдохновения? Ознакомьтесь с нашим Генератором праздничного печенья, в котором представлено более 300 рецептов на любой вкус.
Make Ahead: Конфеты с имбирем и карамелью можно приготовить за несколько дней и хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре. Запеченное печенье можно хранить в герметичном контейнере до 10 дней.
16 столовых ложек (2 палочки) несоленого сливочного масла комнатной температуры
1 1/2 стакана сахарного песка
1/2 стакана светлого или темно-коричневого сахара в упаковке
2 больших яйца, при комнатной температуре
2/3 стакана несульфированной патоки
1 столовая ложка очищенный, недавно натертый на терке корень имбиря (от 1 1/2 до 2 дюймов)
3 стакана муки
1 1/2 стакана хлебной муки
1 столовая ложка молотого имбиря
1 столовая ложка пищевой соды
2 чайные ложки молотой корицы
1 чайная ложка молотой гвоздики
1 чайная ложка мелкого помола соль
1/2 стакана игристого или пескоструйного сахара (может заменить сахар демерара)
Инструкции
Для жженого сахара имбиря: смажьте противень с краями спреем растительного масла.
Насыпьте сахар в небольшую тяжелую кастрюлю (выключите огонь). Добавьте свежий имбирь и разотрите его с сахаром пальцами.
Растопите смесь на среднем или сильном огне, не перемешивая, в течение примерно 8 минут, пока она не станет темно-золотисто-коричневой. Внимательно следите, чтобы он не пригорел, уменьшая огонь по мере необходимости. Вылейте его на противень, быстро распределив равномерно. Оставьте на 10 минут или пока он полностью не затвердеет. Затем переверните его на разделочную доску и разбейте на кусочки по 0,5 дюйма.
Для печенья: разогреть духовку до 350 градусов. Выстелите несколько противней пергаментной бумагой или силиконовым вкладышем.
Смешайте сливочное масло и оба сахара в емкости стационарного миксера или ручного электрического миксера на средней скорости в течение 4 минут или до получения однородной массы. Уменьшите скорость до низкой; добавьте яйца по одному, взбивая до полного перемешивания, прежде чем добавлять следующие. Прекратите очищать миску.
Добавьте мелассу и свежий имбирь; взбивать на низкой скорости в течение 1 минуты или до полного растворения.Снимите чашу с миксера.
Взбейте вместе универсальную и хлебную муку, молотый имбирь, пищевую соду, корицу, гвоздику и соль в отдельной миске, затем добавьте в смесь масляной патоки, помешивая, пока она не смешается с несколькими полосами муки. Тесто получится довольно густым. Добавьте обожженные кусочки имбиря, помешивая, до равномерного распределения. Никаких прослоек муки не должно остаться.
Положите игристый или пескоструйный сахар в миску среднего размера. Скатайте части теста по 2 столовые ложки в шарики, затем обваляйте каждую в сахаре, размещая их на расстоянии 2 дюйма друг от друга на противне во время работы.Выпекайте (средняя полка) по одному листу в течение 13 минут. Дайте печенью полностью остыть на листе перед подачей или хранением.
Источник рецептов
По материалам «Книги печенья: декадентские укусы на каждый случай» Ребекки Ферт (Page Street Publishing, 2018).
Протестировано Сарой Мейер Уолш и Стефани Зарпас.
По электронной почте вопросы в отдел питания.
Отправляйте вопросы по электронной почте в отдел пищевых продуктов по адресу food @ washpost.com .
Пряничный торт | C&H Сахар
Пряничный торт
Разогрейте духовку до 350 ° F и смажьте маслом и мукой три 6-дюймовых противня.
Смешайте муку, соль, разрыхлитель и специи в миске и отставьте.
В стационарном миксере с насадкой для венчика смешайте масло и темно-коричневый сахар C&H® на средней скорости.
Добавить патоку и масло и взбивать 1-2 минуты.
Добавьте яйца по одному, взбивая в течение минуты после каждого (не забывайте очищать дно миски между каждым).
Смешать молоко и сметану.
Поочередно добавляйте влажные и сухие ингредиенты в жидкое тесто, начиная и заканчивая сухими ингредиентами, взбивая, пока мука полностью не смешается.
Равномерно распределить по формам для выпечки и выпекать 25 минут, пока золотисто-коричневый цвет или зубочистка, вставленная в центр, не станет чистой.*
Снимите со сковороды и дайте полностью остыть перед глазурью.
* Из этого теста можно сделать 5 маленьких слоев или 2 1/2 более толстых, которые можно разрезать пополам, всего 5 слоев.
Глазурь со сливочным сыром и коричневым маслом
Налейте масло в кастрюлю среднего размера на средний огонь.
Непрерывно взбивайте, пока масло не станет коричневым, повсюду будут темные крапинки, а масло не начнет пахнуть ореховым.
Снимите с огня и перелейте в жаростойкую миску. Дайте остыть до комнатной температуры, пока консистенция не станет «мягкой», а не «растопленной».
Взбить сливочное масло и сливочный сыр до бледности и пышности.
Добавьте сахар C & H® Confectioners Sugar и взбивайте в течение 5-10 минут до полного растворения и взбивания.
Смешать ванильный экстракт и соль; взбивать еще несколько минут.
Равномерно распределить между каждым слоем торта; на голый / полуобнаженный торт должно хватить.
Ванильное безе
Поместите яичные белки и сахарный песок C&H® в чашу миксера.
Доведите до кипения 1/2 стакана воды в небольшой кастрюле.
Опустите, чтобы закипеть, и поместите чашу миксера на кастрюлю, создав пароварку.
Периодически помешивайте в течение 5-7 минут, пока сахар полностью не растворится. Вы не хотите, чтобы при прикосновении к яичным белкам не ощущались зернышки сахара.
Взбивайте венчиком на средней или высокой скорости до образования мягких пиков.
Добавьте ваниль и соль и продолжайте взбивать, пока не сформируются твердые пики.
Покройте торт безе и с помощью ложки или маленькой лопатки сделайте завитки.
Используйте кухонную паяльную лампу, чтобы поджарить безе.
Блинчики с творогом — пошаговый рецепт с 10 фото от 2D-ReceptШаг 1. Тесто для блинчиков с творогомГотовим тесто для блинов. В миску или кастрюлю разбиваем яйца, засыпаем сахар, соль и добавляем …
Блинчики с творогом — пошаговый рецепт с 10 фото от 2D-Recept
Шаг 1.
Тесто для блинчиков с творогом
Готовим тесто для блинов. В миску или кастрюлю разбиваем яйца, засыпаем сахар, соль и добавляем растительное масло. Вливаем половину молока и засыпаем муку. Тщательно перемешиваем.
Если влить все молоко сразу, то мука может взяться комочками, поэтому тесто мы готовим за два этапа.
Шаг 2.
Добавляем молоко в тесто
Понемногу вливаем оставшееся молоко и аккуратно размешиваем, чтобы получилось не слишком густое тесто.
По желанию можете посмотреть более подробный рецепт приготовления блинов на молоке с пошаговыми фото.
Шаг 3.
Жарим блинчики
В сковороду наливаем немножко растительного масла и разогреваем ее. Далее наливаем тесто, даем ему растечься по донышку, вращая сковороду в руке. Обжариваем каждый блинчик с двух сторон до золотистого цвета.
Кстати, при жарке последующих блинов масло в сковороду наливать больше не нужно. Достаточно того, которое мы уже добавили в само тесто.
Шаг 4.
Смазываем блины маслом
Выкладываем блинчики на тарелку и смазываем каждый кусочком сливочного масла. Делать это нужно сразу, пока блин еще горячий.
Шаг 5.
Готовим творожную начинку для блинчиков
Готовим начинку из творога для блинов. Для этого разминаем творог вилкой, добавляем к нему один сырой яичный желток.
Шаг 6.
Творог для блинчиков
Засыпаем соль, сахар и ванильный сахар. Тщательно перемешиваем творог до однородного состояния.
Шаг 7.
Начиняем блинчики творогом
С одного края блина выкладываем начинку и заворачиваем блинчик, подворачивая в том числе и боковые края внутрь.
Шаг 8.
Готовые блины с творогом
Готовые блины с творогом выкладываем в огнеупорную посуду или форму для запекания.
Шаг 9.
Заправка для блинов с творогом
Готовим заправку. Именно благодаря ей блины получатся еще сочнее и вкуснее. Итак, смешиваем сметану с сахаром и ванильным сахаром. Добавляем немножко воды, чтобы соус получился более жидким. Заливаем блинчики.
Шаг 10.
Блинчики с творогом в сметанном соусе
Запекаем блинчики с творогом минут 15 при 180 градусах в духовке. Также их можно запечь в микроволновке, аэрогриле или просто на плите на очень маленьком огне, чтобы не подгорели снизу.
Подаем наши блинчики к столу и наслаждаемся их нежным вкусом. Приятного аппетита!
Блинчики с творогом. Пошаговый рецепт с фото
Блинчики с творогом представляют собой не что иное, как тонкие блинчики с творожной начинкой и относятся к блюдам украинской, русской, польской и белорусской кухни. Блинчики могут быть приготовлены не только на воде, но и на молоке. В некоторых рецептах их готовят вообще без муки, которую заменяют крахмалом.
Ингредиенты для блинного теста:
Молоко — 2 стакана,
Яйца — 1 шт.,
Сахар — 4-5 ст. ложек,
Соль — щепотка,
Растительное масло — 4 ст. ложки,
Пшеничная мука — 200 гр.
Ингредиенты для начинки:
Творог — 400 гр.,
Сахар — полстакана,
Ванилин — 1 пакет,
Сметана — 3 ст. ложки
Блинчики с творогом – рецепт
Приготовим тесто для блинов. В миску налейте теплое молоко. Вбейте яйцо в миску с молоком.
Тесто для блинчиков на молоке посолите.
Добавьте сахар. Количество сахара можно немного увеличить по желанию.
Все ингредиенты для тонких блинов на молоке перемешайте венчиком.
После этого влейте растительное масло.
Перемешайте тесто для блинчиков. Просейте муку. Небольшими порциями добавьте в тесто муку.
Перемешивайте тесто после каждого добавления муки. Готовое тесто должно получится консистенцией похожей на ряженку. Теперь можно приступить к следующему этапу – жарке тонких блинов.
Их лучше всего жарить на растительном масле, но в отличие от жарки оладий, на сковороде во время жарки тонких блинчиков его должно быть минимальное количество. В пульверизатор налете подсолнечное рафинированное масло. Сбрызните им сковороду. Тесто вылейте на центр сковороды, набрав его в черпак. Один черпак теста на один блинчик.
Сразу же после того как тесто было вылито на сковороду, повертите ее в разные стороны, чтобы тесто равномерно распределилось по дну сковороды. Примерно через 1-2 минуты, когда на поверхности блинчика появятся пузырьки, а его бока станут сухими, переверните блинчик широкой лопаткой на другую сторону.
С этой стороны жарьте блинчик еще 1-2 минуты.
Снимите блинчик на молоке и переложите его на плоскую тарелку. Таким образом пожарьте из теста все блинчики. После жарки каждого блина сковороду сбрызгивайте подсолнечным маслом. После того как все блинчики будут готовы, можно заняться приготовлением творожной начинки. Необходимое количество творога переложите в глубокую миску.
Всыпьте сахар и ванилин. Количество сахара можно регулировать по своему усмотрению. Чтобы творожная масса для фарширования блинчиков получилась более нежной, добавьте к творогу сметану. Погружным блендером перебейте творожную массу около 1-2 минут. В готовую творожную начинку по желанию можно добавить изюм, измельченные финики или курагу. Начинка из творога для блинчиков готова. Тонкие блинчики на молоке и начинка к ним готова и теперь можно их фаршировать.
Блинчик смажьте творожной начинкой.
Сверните его в трубочку. Намажьте все блинчики начинкой и заверните их в трубочку.
Вот такие блинчики с творожной начинкой получились. Чтобы они стали еще вкуснее, обжарьте их на сливочном масле с обеих сторон до золотистой корочки. Обжаривайте ровно столько, сколько планируете подавать на стол. Остальные блинчики с творогом можно переложить в лоток и хранить в холодильнике, а обжаривать непосредственно перед подачей. Срок хранения их в холодильнике не должен превышать 48 часов.
Для более длительного хранения таких блинчиков с творожной начинкой можно воспользоваться морозильной камерой, что очень удобно. В любой момент замороженные блинчики можно разморозить и пожарить, таким образом приготовить быстрый завтрак или ужин.
Подавайте блинчики с творогом, пошаговый рецепт которых мы рассмотрели, горячими вместе со сгущенкой, джемом, сметаной, сиропом или вареньем. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт фаршированных блинчиков с творогом вам понравился. Рекомендую приготовить также и блинчики с творогом и бананом.
Блинчики с творогом. Фото
Блинчики с творогом. Как приготовить блины на молоке. -пошаговый рецепт с фото
1) В миску разбить два яйца, добавить 2 ст. ложки сахара, щепотку соли и хорошенько растереть.
2) Во взбитые яйца с сахаром , подсыпаем по одной соловой ложки муки и постоянно мешаем, при помощи венчика. Должно получиться густое тесто, чтоб тяжело было перемешивать. 3) Теперь постепенно вливаем молоко, тонкой струйкой и тщательно размешиваем. Делаем это до тех пор, пока тесто не приобретёт жидкую консистенцию.
4) Тесто для блинов готово. Сейчас накрываем крышкой или полотенцем и оставляем на 5 минут.
5) Тем временем, сковороду ставим на огонь. Ждём пока она нагреется. Теперь, в разогретую сковороду вливаем пару капель раст. масла, и пока мы будем перемешивать тесто половником, масло как раз наколется и можно будет приступить к жарке. 6) Вливаем неполный половник теста, чтоб оно растекалось по дну и покрыло его. Когда блин поджарится с одной стороны, перевернуть его на другую. Чтоб не смазывать сковородку раст. маслом после каждого блина, можно просто после первых двух прожаренных блинов, влить 2-3 ст. ложки раст. масла в тесто и хорошо перемешать. 7) Пока блины жарятся, надо приготовить начинку для блинов. Сегодня это будет творог, но можно сделать с любой другой начинкой: варенье, лучше яблочное, джем, вишня в собственном соку… Творог выложит в миску, добавить одно яйцо, сахарную пудру и ванилин. Довести до однородной массы. Можно к творогу добавить изюм или лимонную цедру, получится бесподобный аромат и вкус.
8) Прожаренные блинчики складываем на плоскую тарелку. Когда все блины пажарим, накрываем всю стопку блинов другой тарелкой и переворачиваем её. Снимаем верхнюю тарелку и начинаем выкладывать начинку на каждый блин. Творожную массу улаживаем на край блина и заворачиваем рулетом или конвертом, как вам удобно.
Блины с ворогом складываем на блюдо. Украшаем по желанию.
Подавать блины с творогом со сметанкой, а лучше ещё будет если блинчики перед подачей поджарить слегка на сливочном масле. Они подрумянятся и станут вкуснее.
Приятного аппетита и до новых встреч на страницах моего кулинарного блога Вкусные Рецепты!
Блинчики с творогом — рецепт с фото пошагово
В приготовлении блинчиков с творогом самый сложный и ответственный процесс – выпекание блинов. Пышные неудобно сворачивать, а кружевные могут порваться. Я покажу как сделать идеальные блинчики с творогом, рецепт с фото пошагово будет полезен и начинающим поварам, и хозяйкам с опытом. Секрет удачного блинного теста в правильных пропорциях, а вкусная начинка получится из хорошего творога. Хороший – не обязательно домашний, магазинный в пачках тоже можно сделать вкусным. Обо всем этом и не только вы узнаете из подробного рецепта блинчиков с творогом.
Для приготовления блинчиков с творожной начинкой нам понадобится:
В глубокую емкость разбиваем два яйца, всыпаем сахар и немного соли – без нее блины будут пресноватыми.
Энергично орудуя венчиком, взбиваем до пенной смеси. Или включаем миксер на среднюю скорость и через минуту получаем пышную массу. Вливаем кефир. Я беру нежирный, он жидкий и не очень кислый.
Перемешиваем до однородности, вливаем растительное масло. Для более нежного вкуса можно заменить его сливочным, растопив и немного остудив.
Теперь самый важный этап: постепенно добавляем просеянную муку. Аккуратно перемешиваем тесто для блинчиков, избавляясь от комочков. Идеальные блинчики на кефире получатся только из хорошо вымешанного теста, оно должно быть не очень густой консистенции. Поэтому муку всыпаем порциями, размешивая и проверяя густоту.
Убеждаемся, что блинное тесто получилось нужной нам консистенции: из половника выливается легко, и в нем нет комочков. Если гуще или жидковато – добавляем кефир или муку.
Добавление гашеной соды тесто для блинчиков сделает воздушным, а сами блинчики в мелкую дырочку.
Вот таким будет тесто после добавления соды: густота останется прежней, но станет воздушным. Можете сравнить с предыдущим фото и увидите разницу.
Греем сковороду, подмазываем кусочком сала или маслом. Зачерпываем поварешкой немного теста, наливаем на одну сторону. Наклоняем сковородку, плавно покачивая, разгоняем тесто ровным тонким слоем. Ставим на средний огонь и печем с одной стороны до румяности. Именно с одной – вторую только чуть прижариваем. Когда низ зарумянится, переворачиваем блин. Держим несколько секунд, вторая сторона остается светлой. Стопку тонких блинчиков накрываем.
Когда все блинчики будут готовы, переходим к приготовлению начинки. У меня начинка для блинов из домашнего творога, но я знаю как приготовить вкусную творожную начинку для блинчиков из магазинного в пачках. Выбираем самый жирный 18%. Если жирность ниже, то нужно отделить сыворотку. Выкладываем в марлевый мешочек, подвешиваем над раковиной на полчаса. Сыворотка стечет, вместе с ней уйдет кисловатый привкус. Творог разминаем в однородную массу вилкой или толкушкой. Получится вкусная нежная начинка из творога для блинов, в которую добавляем изюм или другие сухофрукты и сахар. Кроме сладких блинчиков с творогом и изюмом, можно сделать несладкие, добавив в творог соль, зелень или тертый сыр.
Теперь покажу как завернуть блинчики с творогом чтобы не развалились при жарке. Кладем блин румяной стороной вверх, выкладываем столовую ложку творожной начинки, немного отступив от края.
Накрываем творог, заворачиваем с боков к середине и оборачиваем еще раз.
Стараемся сделать блинчики фаршированные творогом одинаковые по величине. Излишки можете заморозить в контейнере с крышкой. Потом не размораживая выложите на сковородку и обжарите.
В сковородке разогреваем подсолнечное или сливочное масло. Кладем блинчики с творогом швом вниз, чтобы он закрепился и тогда блины не развернутся. Обжариваем со всех сторон до желаемой румяности.
Нам нравится, когда верхняя сторона хорошо зажарена, почти до хруста, а внутри блинчики нежные.
Подавать блинчики с творогом можно теплыми или горячими, остывшие подогреть на сковороде прикрыв крышкой. Но лучше сразу к столу, со сметаной они такие вкусные, не оторваться! Удачных вам блинов и приятного аппетита! Ваш Плюшкин.
Блинчики с творогом: рецепт с фото пошагово
У каждой хозяйки есть свой проверенный рецепт блинов, которому она доверяет. Но все равно каждый год стоит наступить Масленице, как все начинают обмениваться рецептами, пробовать понравившиеся, экспериментировать, потому что хочется чего-нибудь новенького.
Вот и я соблазнилась на новый рецепт — тоненькие, но с плотной текстурой, слегка тянутся, поэтому могут легко служить основой для любой начинки. В них можно завернуть что угодно, не опасаясь, что порвутся в самый неподходящий момент. Несмотря на то, что я всегда пеку блинчики на кефире с кипятком или свои любимые тонкие блинчики на молоке,новый вариант мне тоже очень понравился! Для них нужно всего одно яйцо, а результат — отличный!
Ингредиенты для блинчиков:
Сливочное масло — 50 г.
Мука — 1 стакан
Куриное яйцо — 1 шт.
Сахарный песок — 1 ст. ложка
Молоко — 2 стакана
Соль — 1/2 ч. ложки
Растительное масло (подсолнечное или кукурузное) — 1-2 ст. ложки
Ванильный экстракт — 1 ч. ложка (по желанию)
Сахарная пудра для посыпки — 1 ст. ложка
Из этого количества ингредиентов получается 10 блинчиков, диаметр моей сковороды 22 см. Если вы хотите большее количество, удваивайте порцию.
Ингредиенты для начинки из творога:
Творог однородной консистенции, но без воды — 200 гр.
Изюм — горсточка (примерно 50 гр.)
Цедра одного апельсина
Сахарный песок — 1 ст. ложка
Как приготовить:
Растопите сливочное масло в небольшом сотейнике и дайте остыть до комнатной температуры. Можно сделать это короткими импульсами по 10-15 секунд в микроволновке (в этом случае возьмите подходящую для микроволновой печи посуду).
В миску разбейте яйцо.
Добавьте 1 ст. ложку сахара.
Очень вкусно, если сладкий вкус оттенять соленым, поэтому в сладкую выпечку я всегда добавляю немного соли.
Все перечисленные ингредиенты взбейте миксером или венчиком до посветления.
Добавьте 1 стакан муки, размешайте. Тесто возьмется в комочки — это нормально. Сейчас мы исправим это с помощью молока.
Чтобы тесто получилось без комочков, мы вливаем только один стакан молока, основательно размешиваем до исчезновения комочков, и только потом добавляем оставшееся молоко. Посмотрите, какое тесто на моем фото. Однородное и нежное. Продолжайте процесс только тогда, когда мука полностью размешена.
Итак, второй стакан молока выливаем в однородное тесто для блинчиков.
Остывшее сливочное масло тоже отправляем в тесто.
Так как мы будем делать сладкие блинчики, можно добавить чайную ложечку ванильного экстракта.
Для сытных блинчиков это будет лишним, поэтому если вы будете делать различные варианты начинок, ваниль не добавляйте.
Блинное тесто готово. Нужно дать ему «отдохнуть», чтобы блинчики хорошо снимались со сковороды. Пока приготовим начинку.
Начинка из творога для блинчиков
Несмотря на то, что весь вкус нашего лакомства — в начинке, «пустыми» блины тоже хороши. Я обожаю творог во всех видах, поэтому и в блинчиках это моя любимая начинка:смешиваю с орехами, изюмом, медом — каждый раз на новый лад, но получается вкусно. Но если добавить к творогу цедру цитрусовых — получается настоящий шедевр. Сегодня расскажу об одном из вариантов любимой начинки.
Творог перемешиваем с сахаром и сметаной.
Изюм ненадолго заливаем горячей водой (не кипятком, иначе изюм превратится в кашу!) Можно использовать крепкий чай для замачивания.
Отжимаем изюм и обсушиваем на бумажном полотенце.
Снимаем цедру с одного апельсина.
Добавляем цедру и осторожно перемешиваем начинку.
Количество обсушенного изюма регулируйте на свой вкус.
Начинка с творогом не должна быть очень жидкой, иначе будет растекаться и вылезать за края.
Печем блинчики
Разогреваем блинную сковороду.
Смазываем с помощью кулинарной кисточки и растительного масла.
Наливаем половник теста, распределяем равномерно и выпекаем 1-2 минуты.
Переворачиваем блинчик на другую сторону с помощью лопатки и печем еще минутку до румянца.
Главное — следует оставить блинчики эластичными, не сильно зажаривать на сковороде. Чтобы блины не горели, лучше смазывать сковороду кондитерской кисточкой, а не наливать масло на дно. Впрочем, масло в составе теста позволяет не смазывать сковородку перед каждым блином, я смазываю через раз.
Когда испечете блины, начинаем наполнять начинкой.
Наполняем блинчики творожной начинкой
На один край каждого блинчика накладываем небольшое количество начинки с творогом .
Складываем его вдвое.
Сворачиваем трубочкой.
Когда все блинчики будут наполнены творогом, верните их на сковороду, покройте сметаной.
Можно присыпать небольшим количеством сахара.
Накрываем крышкой и томим на самом маленьком огне 10 минут на плите.
Перед подачей блинчики можно присыпать сахарной пудрой и украсить листочками мяты или ягодами.
Начинка может быть и несладкой, например, я обожаю блинчики с капустой, с мясом, а с селедкой — у нас с мужем самые любимые.
Такие блинчики будут украшением праздничного стола на Масленицу, их можно взять с собой на зимнюю прогулку, например, на каток. Плотные блинные рулетики не пачкают руки, это отличный сытный и вкусный перекус!
Приятного аппетита!
Еще один вариант блинчиков на молоке я записала в подробном видео на своём канале You Tube:
Я буду рада любым откликам к рецепту, не стесняйтесь делиться отзывами, задавать вопросы. Расскажите, как приготовить творожную начинку для блинчиков по вашему варианту ( у каждой хозяйки свои секреты и нюансы приготовления). Мне очень интересно! Нажав на значок любимой социальной сети, вы сможете сохранить рецепт на стену и поделиться им с друзьями.
Вконтакте
Facebook
Twitter
Google+
Одноклассники
Шоколадные блинчики с творогом рецепт с фото
Сложность приготовления: Средне
Время приготовления: до 1 часа
Вегетарианство: нет
Кухня: Русская
Кол-во порций: 6 порций
Тип блюда: Выпечка
Ингредиенты для шоколадных блинчиков с творогом на 6 порций :
Рецепт приготовления шоколадных блинчиков с творогом по шагам
Блинчики с творогом можно приготовить по-особенному и сделать такое обыденное блюдо оригинальным. Шоколадные блинчики с творогом смотрятся на столе празднично и необычно.
Для приготовления теста для блинчиков лучше использовать молоко комнатной температуры, поэтому его нужно предварительно достать из холодильника или немного подогреть. Из общего объема молока отлить около 1/3, разбить в меньшую часть молока три яйца. Добавить 3 ст.л. сахара и щепотку соли.
С помощью венчика взбить молоко с яйцами в однородную массу.
Просеять 200 гр. муки вместе с содой. Соду можно заменить разрыхлителем.
Половину муки и какао добавить к взбитой смеси.
Перемешать до однородности, чтобы не было комочков.
Постепенно добавить всю оставшуюся муку. Должно получиться достаточно густое тесто.
Влить остальную часть молока и три столовых ложки подсолнечного масла, постоянно перемешивая тесто. Если тесто получилось слишком густым, его можно разбавить кипяченой водой.
Нагретую сковородку смазать растительным маслом и поджарить шоколадные блинчики с обеих сторон.
Изюм перебрать и залить кипятком на 10 минут. Творог протереть через сито или измельчить с помощью погружного блендера. Смешать изюм, творог, 2 ст.л. сахара и сметану.
Творожную начинку положить на край блина и завернуть в трубочку.
Разрезать трубочку пополам. Свободный край можно перевязать полоской кураги или цедры. Для украшения шоколадные блинчики можно посыпать сахарной пудрой или какао. Всем приятного чаепития!
Анализ блюда на основе ингредиентов
продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Куриное яйцо
21
19
1
259
Мука пшеничная
22
3
140
668
Пищевая соль
0
0
0
0
Сода пищевая
0
0
0
0
Растительное масло
0
51
0
458
Какао-порошок
18
11
8
217
всего в блюде:
121
118
334
2894
всего в 1 порции:
20
20
56
482
всего в 100 граммах:
8
8
23
203
Похожие рецепты
Блины на молоке с творогом — простой рецепт с пошаговыми фото
Вариант 2. Быстрый рецепт блинов на молоке с творогом
Для приготовления аппетитных, сытных блинчиков на скорую руку вместо свежего творога можно использовать сладкую творожную массу с изюмом или без. При взбивании теста нет необходимости применять блендер или миксер, достаточно обычного венчика. В готовом виде они тоже получаются не менее вкусными, сочными и аппетитными, а присутствие пищевой соды делает их еще и слегка воздушными.
Ингредиенты:
жирное молоко – 520 мл;
130 г сахара;
245 г муки;
3 яйца;
85 мл растительного масла;
сода, соль – по 15 г;
сладкая творожная масса – 460 г;
сливочное масло – 55 г.
Как приготовить блины на молоке с творогом
Шаг 1:
Заводят тесто для блинчиков: в глубокую чашку разбивают яйца, всыпают сахар, соль, соду и взбивают венчиком 2 минутки.
Шаг 2:
Вливают молоко и хорошо перемешивают венчиком.
Шаг 3:
Муку просеивают и потихоньку всыпают в смесь небольшими порциями, после каждой тщательно взбивают венчиком.
Шаг 4:
Добавляют в тесто подсолнечное масло, хорошо перемешивают.
Шаг 5:
Сковороду смазывают сливочным маслом, разогревают на небольшом пламени огня и вливают пол поварешки теста. Распределяют по всей поверхности путем наклона сковороды в стороны и жарят с каждой стороны по несколько секунд.
Шаг 6:
Выкладывают на тарелку стопочкой, остужают.
Шаг 7:
Творожную массу освобождают от упаковки, перемешивают и кладут по столовой ложке на каждый блинчик, сворачивают конвертиком.
Шаг 8:
Подают на плоском блюде, выложив горкой, рядом по желанию ставят пиалу с любым вареньем.
Для большей сочности блинчиков в творожную массу можно добавить небольшое количество жирной сметаны.
Вариант 3. Блины на молоке с творогом в духовке
По следующему рецепту блинчики получаются еще тоньше, с легкой поджаристой корочкой, сочные и аппетитные. Готовятся тоже быстро и просто. Отлично подходят как для повседневного сытного перекуса, так и в качестве оригинального сладкого десерта к праздничному столу.
Ингредиенты:
4 яйца;
молоко – пол литровая баночка;
185 г сахара;
мука – 365 г;
сливочное масло – 235 г;
соль – 35 г.
Начинка:
творог – 510 г;
ванилин – 25 г;
сахар – 80 г;
1 яйцо.
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Заводят тесто для тонких блинов: в чашечку разбивают яйца и перемешивают вилкой, чтобы хорошо соединились белки и желтки. Всыпают сахар, соду, соль, снова хорошо перемешивают венчиком до легкой, воздушной пеночки. Вливают молоко и небольшое количество очищенной через фильтр воды, хорошенько размешивают венчиком. Всыпают просеянную муку небольшими порциями, хорошенько перемешивают венчиком до нежной консистенции.
Шаг 2:
Вливается тесто на раскаленную, смазанную сливочным маслом сковороду чуть меньше половины поварешки, наклоняют сковороду в стороны и жарят с двух сторон по несколько секунд до золотистого цвета.
Шаг 3:
Готовят начинку: творог соединяют с яйцом, сахаром и ванилином, все тщательно перемешивают ручным блендером.
Шаг 4:
Все блинчики по очереди раскладывают на разделочную доску, кладут небольшое количество начинки, сворачивают рулетиком.
Шаг 5:
Выкладывают фаршированные блинчики на смазанный маслом лист, помещают в духовку и выпекают 25 минут при умеренной температуре.
Шаг 6:
Готовым блинчикам дают немного остыть и раскладывают по 2 штучки на порционные тарелочки, поливают любым вареньем или джемом.
Блинчики с творогом по вышеописанному рецепту будут очень вкусными, если при подаче полить их любым ягодным пюре, например, клубничным.
Вариант 4. Дрожжевые блины на кислом молоке с творогом
По этому рецепту блинчики с творогом получаются очень пышные, пористые и мягкие. А входящая в состав начинки курага придает им приятный аромат и легкую кислинку. Могут понравиться не только взрослым, но и маленьким детям.
Ингредиенты:
кислое молоко – 465 мл;
мука – 255 г;
3 яйца;
быстродействующие дрожжи – 25 г;
соль – 15 г;
постное масло – 70 мл.
На начинку:
творог не сильно жирный – 370 г;
курага – 100 г;
2 горсти сахара.
Для подачи:
165 г сахарной пудры.
Как приготовить
Шаг 1:
В глубокой емкости слегка взбивают яйца вилкой.
Шаг 2:
Вливают кислое молоко, всыпают дрожжи, соль, сахар, все тщательно размешивают.
Шаг 3:
Муку пропускают через сито и всыпают в несколько приемов в смесь, хорошенько перемешивают ручным блендером до нежной консистенции.
Шаг 4:
Добавляют постное масло и снова размешивают, накрывают полотенцем и оставляют на 30 минут, чтобы дрожжи начали действовать.
Шаг 5:
После получаса тесто снова хорошенько перемешивают и вливают небольшое количество теста на раскаленную и промазанную маслом сковороду, прожаривают с каждой стороны по 2 минутки.
Шаг 6:
Готовят начинку: творог протирают через сито, добавляют сахар и курагу, заранее вымоченную в кипятке и нарезанную мелкими кусочками, все тщательно перемешивают.
Шаг 7:
Начинку заворачивают в каждый блинчик, формируя конвертик.
Шаг 8:
При подаче раскладывают по 2-3 штучки на плоские тарелочки, посыпают сахарной пудрой.
Вместо кураги в начинку можно добавить и другие любые сухофрукты или заменить их грецкими орехами.
Вариант 5. Блины на молоке с творогом и зеленью
Очень интересный вариант блинчиком с творогом. Сочетание нежнейшего творожка с ароматной чесночной заправкой с зеленью делает изделия еще больше пикантными, с легкой ноткой свежести. Отлично подходят как для быстрого сытного перекуса в повседневные дни, так и в качестве оригинальной закуски к любому праздничному застолью.
Ингредиенты для тонких блинов:
4 яйца;
465 г муки;
335 мл молока;
15 г соли;
60 г сахара;
щепотка соды;
65 мл рафинированного масла.
На начинку:
творожок средней жирности – 530 г;
укроп – 5 веточек;
зелень лука – 6 перышков;
оливковое масло – 75 мл;
чеснок – 5 долек;
соль – 5 г;
черный, красный перцы – по 45 г.
Для смазывания сковороды:
70 г масла сливочного.
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Из всех указанных ингредиентов замешивают тесто для тоненьких блинов, хорошенько взбивают венчиком.
Шаг 2:
Раскаляют сковороду, смазывают маслом и вливают чуть меньше пол поварешки теста, сковороду наклоняют в разные стороны, обжаривают с двух сторон по пол минутки.
Шаг 3:
Готовые блинчики выкладывают на плоскую тарелку стопочкой, оставляют на некоторое время для остывания.
Шаг 4:
Готовят начинку: всю зелень ополаскивают, слегка обсушивают чистой тканью, измельчают. В зелень вливают оливковое масло, выдавливают через чесночницу очищенные дольки чеснока, солят, перчат черным и красным перцем, все тщательно перемешивают.
Шаг 5:
Заправку перекладывают в творожок и перемешивают ручным блендером.
Шаг 6:
По очереди блинчики выкладывают на доску, кладут начинку в небольшом количестве, сворачивают рулетиком.
Шаг 7:
Выкладывают по 2-3 рулетика на порционные тарелочки, украшают веточкой любой зелени.
Блинчики с творогом и зеленью после сворачивания в рулетик можно обжарить на раскаленной сковороде в масле, так они приобретут большую питательность и красивую и аппетитную хрустящую корочку. А также подать их можно с соусом тар-тар или любым другим чесночным.
Вариант 6. Оригинальный рецепт блинов на молоке с творогом
Вкусными и аппетитными получаются блинчики, фаршированные нежным сладким творожком. Блины готовят по-разному, но самыми простыми и легкими в приготовление являются блины, замешанные на молоке. А уж с начинкой можно экспериментировать: добавлять в творог сухофрукты, орехи, пряности.
Ингредиенты:
молоко – 1 литровая баночка;
яйца – 3 шт.;
сахар – 215 г;
мука – 420 г;
соль – 15 г;
рафинированное масло –55 мл;
масло сливочное – 30 г.
Для начинки:
творог средней жирности – 455 г;
сахар – 165 г;
3 г ванилина.
Пошаговый рецепт блинов на молоке с творогом
Шаг 1:
В глубокую посуду разбивают яйца, соединяют с сахаром и солью, взбивают до пышной массы с помощью погружного блендера.
Шаг 2:
Во взбитую смесь добавляют сливочное масло, заранее растопленное и охлажденное, снова взбивают 2 минутки.
Шаг 3:
Вливают примерно 2 стакана молока, взбивают еще несколько минуточек.
Шаг 4:
Муку пропускают сквозь сито и потихоньку всыпают в смесь маленькими порциями, не выключая блендер.
Шаг 5:
Вливают оставшееся молоко, взбивают еще 3 минутки.
Шаг 6:
Заведенное тесто накрывают чистой тканью и отставляют в сторонке на некоторое время.
Шаг 7:
На плиту на средний огонь помещают сковороду, смазывают рафинированным маслом, хорошо раскаляют и вливают потихоньку примерно половину поварешки теста, берут сковороду за ручку прихваткой и наклоняют в разные стороны, чтобы масса распределилась по всей поверхности. Прожаривают сначала с одной стороны 1 минутку, потом с помощью лопатки переворачивают и прожаривают такое же время с другой.
Шаг 8:
Выпекают все блины.
Шаг 9:
Готовят творожную начинку: творог протирают через сито, соединяют с сахаром, ванилином и тщательно перемешивают.
Шаг 10:
Каждый блинчик раскладывают на столе, кладут по одной столовой ложке творожной начинки, сворачивают в виде конвертика.
Шаг 11:
Выкладывают на плоскую тарелку горкой и подают к столу.
Чтобы придать разный вкус готовым блинчикам с творогом можно часть творога смешать с вымоченными в воде и мелко нарезанными сухофруктами. Или же смешать творог с любым фруктовым пюре, тоже получится вкусно и очень аппетитно.
Творожные оладьи с клубникой
Перейти к рецепту Распечатать рецепт
Этот восхитительный рецепт творожных блинов взят прямо из кулинарной книги Cowgirl Creamery, Cowgirl Creamery Cooks. Cowgirl Creamery — один из наших любимых ресторанов в Сан-Франциско (ознакомьтесь с рецептом жареного сыра Cowgirl Creamery здесь), и мы благодарны за то, что они разрешили нам поделиться этим рецептом с аудиторией женских гурманов.
СМОТРИ ТАКЖЕ: СЛИВОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ КЛАССИЧЕСКИЙ РЕЦЕПТ СЫРА НА ГРИЛЕ
Вы когда-нибудь ели творожные оладьи? Хотя творог в этом рецепте популярен в последние годы благодаря увлечениям здоровья (#protein), он предназначен не только для питания, но и в большей степени для аромата и вкуса.Особенно, если у вас есть качественный творог, такой как творог Cowgirl Creamery. Творог получается насыщенным, кремообразным и одним из лучших, которые вы когда-либо пробовали в жизни. Блины готовятся путем отделения яичных желтков и белков. После этого смешайте влажные и сухие ингредиенты отдельно (без белков), взбейте яичные белки, пока они не станут жесткими, и аккуратно добавите в смесь для блинов.
Блины сами по себе легкие и нежные. Творог остается нетронутым, поэтому, если вы предпочитаете более традиционную текстуру для блинов, вы можете либо измельчить творог с помощью погружного блендера, либо использовать высококачественную рикотту (тоже очень вкусно).Эти блины с клубникой и крем-фрешом (также от Cowgirl Creamery) — идеальный незамысловатый способ освежить ваш блинный завтрак!
Творожные оладьи: советы
Обязательно используйте сливочное масло для смазывания сковороды или сковороды с антипригарным покрытием. Спрей для приготовления пищи подойдет, но масло дает гораздо лучшую текстуру поверхности и аромат для ваших творожных оладий.
Как и в любом хорошем рецепте блинов, тесто для творожных оладий не должно быть слишком перемешано или перетянуто.
Нет клубники? Для блинов можно использовать чернику, ежевику или малину.
Печать
Творожные оладьи с крем-фрейшем и клубникой
Этот рецепт масличной компании Cowgirl Creamery — идеальный способ без лишней суеты подтянуть лицо ваших блинов и получить потрясающий конечный результат.
Курс завтрак
Кухня Американская
Ключевое слово творог, сливочное масло Cowgirl, крем-фреш, домашние блины, блины, специальные блины, клубничный топпинг
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 5 минут
1 пт клубники, половинки
1/2 стакана сахара
6 отдельных яиц
1/2 стакана цельного молока
1 1/2 стакана творога или сыра рикотта
1/2 стакана универсальной муки
1/2 чайной ложки кошерного соль
1 столовая ложка сахара
сливочное масло для сковороды
Crème fraîche, для сопровождения
В сковороде среднего размера перемешайте ягоды и сахар на среднем огне, пока сахар не растворится.Отложите в сторону.
Ина. в большой миске взбить желтки до загустения. Добавьте молоко и взбивайте еще 30 секунд. Аккуратно добавьте творог.
В отдельной миске просейте вместе муку, соль и сахар и влейте в сырную смесь, слегка помешивая.
С помощью электрического венчика взбить яичные белки на средней или высокой скорости, пока они не станут жесткими, но не сухими. Аккуратно добавьте белки в тесто, пока они не смешаются.
Нагрейте сковороду или сковороду на среднем или сильном огне. Добавьте масло на поверхность и распределите лопаткой перед тем, как вылить 1/4 стакана теста на горячую сковороду для каждого блина, оставляя пространство между блинами. Готовьте, пока на поверхности блинов не появятся пузырьки, затем переверните.
Когда все будет готово, выложите ложкой ягоды и крем-фреш и сразу подавайте.
$$ $$ Сырные магазины
1 Sausalito — San Francisco Ferry Bldg, Сан-Франциско, Калифорния 94105 • 415-362-9354
Творожные оладьи с черничным компотом
Getty Images
Творог в этих блинах добавляет протеина и пиццы, а свежий черничный компот придает сладость без добавок и пустых калорий.Используйте любой дополнительный соус для вафель или тостов со сливочным сыром.
Реклама — продолжить чтение ниже
Cal / Serv:
240
Урожайность: 2
Время подготовки:
0
часы 15
минут
Общее время:
0
часы 15
минут
1
c.замороженная черника
1
чайная ложка свежий лимонный сок
2
ст. гранулированый сахар
1/2
c. мука общего назначения
1/4
чайная ложкапорошок для выпечки
чайная ложка пищевая сода
кошерная соль
1/2
c. нежирный творог
1/4
c. цельное молоко
2 крупные яичные белки
1
чайная ложкарапсовое масло
Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.
В маленькой кастрюле смешайте чернику, лимонный сок и 1 столовую ложку сахара и доведите до кипения. Уменьшите огонь и тушите, время от времени помешивая, 5–6 минут, пока не загустеет и не станет сиропом; отложить.
Тем временем в миске среднего размера взбейте муку, разрыхлитель, пищевую соду, оставшиеся столовые ложки сахара и щепотку соли.
Во второй миске взбейте творог, молоко и яичные белки. Добавьте творожную смесь в мучную смесь и перемешайте до полного растворения.
Нагрейте масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Двумя порциями бросьте большие ложки (около 1/4 стакана каждая) жидкого теста в сковороду и готовьте, пока в центре не начнут появляться пузырьки.Переверните блины и готовьте еще 1 минуту; повторить с оставшимся тестом. Подавать с компотом из черники.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Реклама — продолжить чтение ниже
Блины с творогом
Каким-то образом изобретение Бисквика привело несколько поколений, в том числе в значительной степени мое собственное, к выводу, что блины — это таинственная и волшебная еда, которую невозможно приготовить без желтой коробки.Я сказал своей семье вслух (в прошлом, обещаю): «Нет, мы не можем есть блины, потому что у нас нет Bisquick». Перемотка вперед.
Bisquick имеет свое место в мире, но вы не живете, если не готовите домашние блины. И они легкие. Кроме того, смеси для выпечки — это не что иное, как мука, разрыхлитель и соль с нарезанным жиром, например, жиром. Если вы много проводите со мной, то, скорее всего, у вас есть хотя бы мука, разрыхлитель и соль … и я не использую масло в блинчиках ни из любви, ни за деньги.Так что я использую? Творог. Звучит странно, но попробуйте. Кроме того, творог — отличный источник белка, а с учетом того, что я использую и творог, и молоко, это тоже неплохой источник кальция. Это не друзья здорового питания … но могло быть и хуже. Кто-то недавно сказал мне на странице PIE в Facebook, что сметана также отлично подходит для блинов. Я обязательно приму это на днях.
А пока позвольте рассказать вам о творожных оладьях. На вкус они не хуже обычных блинов (а может, и лучше), и имеют приятную текстуру, напоминающую суфле.Творог может показаться вам непривлекательным, но я предлагаю вам разобраться с этим в терапии, потому что я попробовал порцию творога, добавленного в жидкое тесто, с помощью ручного блендера, и это не так хорошо. Вы должны следить за нагревом сковороды и соответственно регулировать, потому что творог горит легче, чем остальное тесто. Однако, если вы обратите внимание, это не проблема.
Мои единственные два правила блинов:
1) Подавайте их немедленно. Не ставьте их в духовку, чтобы согреться, и не пытайтесь приготовить 100, чтобы толпа была подана на какой-нибудь большой смешной сковороде.Меня не волнует, если вам удастся поиграть со стерно, я все равно не буду рекомендовать подавать блины, приготовленные более чем на 3 минуты раньше. Блины — дело короткое. Готовьте сковородку и обслуживайте счастливых гостей по одному или по два за раз. Или (моя мама может это сделать, но я не знаю, смогу ли я) поставить на плиту 4 сковородки за один раз, взять две лопатки и готовить 16 кексов за раз. Но не делайте их раньше времени.
2) Купите настоящий кленовый сироп. Период. Я покупаю свою у реальных людей на настоящих фермах в Вермонте.Это вкуснее … намного лучше. Я также хочу, чтобы все мы лучше ценили щедрость этой страны. Это дорого? Вроде, как бы, что-то вроде. Доставка полгаллона сиропа из Мэна, Вермонта, Пенсильвании (или Канады) стоит денег. Оно того стоит. И вы можете встретить действительно хороших людей. Теперь я заказал кленовый сироп (и кленовый сахар) непосредственно на семейной ферме Ишема, ферме Сугартри и компании Hamilton Maple Products. И теперь, когда вы платите за настоящий кленовый сироп, пусть они тоже добавят немного кленового сахара.Это позволит вам приготовить овсяное печенье с пеканом, кленом и кокосом, кленовое песочное печенье с шоколадной крошкой и овсянку на завтрак, покрытые кленовым сиропом, кленовым сахаром и нарезанными орехами пекан. Я люблю овсянку, и вы тоже. Я очень взволнован. Сироп для блинов на фотографии — это 100% настоящий кленовый сироп из Ishams в Уиллистоне, штат Вермонт. Если вы заказываете в Sugartree, не забудьте попросить Эми прислать вам также несколько кленовых конфет. Очень вкусно.
Творожные оладьи
Печать
Тип рецепта: Завтрак
Автор: Келли Янделл
Время приготовления:
Время приготовления:
Порций: 4
Вы будете удивлены, насколько хороши эти протеиновые блины.
Ингредиенты
3 яйца
1 стакан творога
1 чайная ложка ванили
½ стакана молока
1 стакан муки
2 столовые ложки сахарного песка
1 чайная ложка разрыхлителя1
½ чайной ложки
½ чайной ложки 9020 чайная ложка соли
Инструкции
Смешайте в миске яйца, творог, ваниль и молоко. В небольшой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль.Смешайте сухие ингредиенты с влажными и перемешайте.
Нагрейте сковороду на среднем огне. Сбрызните сковороду антипригарным спреем. Используя небольшую мерную чашку, налейте на сковороду тесто для четырех блинов. Дайте тесту приготовиться несколько минут, пока нижняя сторона блинов не станет золотисто-коричневой.
Осторожно переверните блины лопаткой и дайте им приготовиться на второй стороне до золотистого цвета. Убрать блины в тёплые тарелки. Повторяйте процесс, пока все не начнут потирать живот и не предложат вздремнуть.
3.2.2704
Если вы не в настроении к блинам, подумайте о французских тостах, яичных стаканах с трепками, яйцах в кокотах или запеканке для завтрака с зеленым чили. Все стоит попробовать… снова и снова.
Творожные оладьи
Творожные оладьи
Домашний
Творожные оладьи
Творожные оладьи
Голосов: 56 Рейтинг: 3.29 Вы:
Оцените рецепт!
Распечатать рецепт
Творожные оладьи
Голосов: 56 Рейтинг: 3.29 Вы:
Оцените рецепт!
Распечатать рецепт
Порций
Подготовка
Время готовки
4человека
15 минут
5 минут
Порций
Подготовка
4человека
15 минут
Ингредиенты
Порции: люди
Единицы: метрические, США, имперские
Инструкция
В блендере или кухонном комбайне взбейте творог до однородности.Добавьте яйцо по одному и взбивайте до однородной массы. Добавьте муку, пока все хорошо не смешается.
Нагрейте сковороду на среднем огне и растопите 1 столовую ложку сливочного масла до плавления.
Добавьте примерно 2 столовые ложки жидкого теста в сковороду для размера серебряного доллара.
Готовьте каждый блин с одной стороны до образования формы, а затем переверните. Они занимают около 2 минут на каждую сторону.
Подавать с маслом и сиропом Prairie Farms.
Для этого рецепта еще нет пищевой этикетки.
По сценарию Лизы Циммерман
Посмотреть все сообщения: Lisa Zimmerman
×
Мы используем файлы cookie, чтобы вам было удобнее смотреть.
Homefront: блины на ужин — Portland Press Herald
Я люблю, ЛЮБЛЮ, готовить, но по мере того, как пандемия продолжается и продолжается, эта кулинарная рутина, состоящая из трех блюд в день и семи дней в неделю, устарела.Кулинарный писатель Джессика Баттилана (переехавшая прошлым летом из Сан-Франциско в Фалмут) понимает это. С начала пандемии она готовила трехразовое питание для своей семьи из четырех человек. «Я хорош в этом. Я быстро, — сказала она, когда мы разговаривали в январе, — но я так перекусила.
Для меня, с течением времени (а весна зовет меня выйти на улицу и поиграть), мой большой кулинарный проект сократился, и слова, которых редакторы кулинарии часто боятся — быстро и легко, — это те самые слова, которые меня привлекают. Чтобы не подавать бутерброды с арахисовым маслом или попкорн на ужин несколько вечеров в неделю, я старался расширить свой репертуар быстрых и легких блюд.
Творожные оладьи — то и другое, к тому же недорогое. Когда я был маленьким, мама иногда подавала их на обед. Теперь, когда я вырос, я предполагаю, что она делала это в те ночи, когда очень устала или у нее на руках были четыре вспыльчивых маленьких девочки, которым нужно было быстро поужинать. Ее рецепт был взят из «Сокровища для моей дочери», серьезной еврейской поваренной книги, составленной главой Хадасса в Монреале, где она выросла. (Моя копия 1978 года, но изначально она была опубликована в 1950 году.) Блины мне понравились не только потому, что они были хорошими на вкус, но и потому, что это казалось подрывным — я не знал тогда слова — есть блины на ужин. Насколько уместно во время пандемии: что насчет нашей жизни не перевернулось с ног на голову?
Блины по-матерински сладкие, их можно было есть со сметаной и сахаром. Я создал пикантную версию, потому что ем слишком много сладкого. Размеры и даже ингредиенты в некоторой степени являются ориентировочными. Этот рецепт не такой уж суетливый.Иногда я использую зародыши пшеницы вместо части муки, и, возможно, позже в этом месяце на Пасху я попробую мацу. Если у вас нет цветной капусты, держу пари, нарезанная карамелизованная капуста или тертая морковь были бы столь же хороши. В последнее время я думал, что заменю жареную свеклу и соленые огурцы (и пропущу этап обжаривания) на цветную капусту и лук. Да, это звучит странно, но, в любом случае, для меня, может быть, хорошо?
Даже когда конец пандемии близок (скрещенные пальцы), я планирую оставить этот рецепт в своей очереди на обед.
Расскажите, что вы готовите на Пасху
Майнерс, что ты готовишь на Пасху, пока переждал этот вирус? Вам сделали прививку? Сможете ли вы безопасно собраться и вместе съесть любимые семейные блюда? Или вы будете делать эти фавориты только для своей маленькой пандемической капсулы и надеяться, что следующий праздник в календаре именно тот?
Отправьте нам свой рецепт и простой снимок пасхального блюда до 23 марта. Расскажите нам немного о рецепте и его значении для вас и вашей семьи.Присылайте рецепты и фотографии по адресу [электронная почта] для возможной публикации и возможности виртуально поделиться пасхальным ужином, пока мы не сможем снова поделиться им.
СОБАКИ С СЫРОМ БЛИНЧИКИ
Сыроделы в последние годы стали более серьезно относиться к творогу, поэтому теперь доступны хорошие сорта. Я смазываю сковороду жиром сала, если он у меня есть, или смесью масла и сливочного масла. Хотя в рецепте не используется коммерческая закваска, блины хорошо вздуваются.
Делает около семи (5-дюймовых блинов), которыми у меня дома кормит 2
Около 1/3 стакана нарезанного лука
Около 1/3 стакана нарезанной цветной капусты
Около 1/2 чайной ложки тмина
3 столовые ложки топленого несоленого масла и еще больше для обжаривания овощей
Соль и перец
1 стакан цельномолочного творога
2 яйца отдельно
1/4 стакана универсальной муки
Нарезанный свежий укроп, если у вас около
Яблочное пюре, для сервировки
Разогрейте сковороду или железную сковороду.
Обжарьте лук, мелко нарезанную цветную капусту и тмин в масле или беконном жире на сковороде среднего размера на умеренном огне, пока овощи не станут мягкими, примерно 10 минут. Приправить солью и перцем.
Смешайте творог, яичные желтки, муку, укроп и тушеные овощи. Попробуйте тесто и при необходимости приправьте его солью и перцем.
Взбейте яичные белки до жестких пиков, затем аккуратно добавьте их в тесто для блинов.
Смажьте сковороду жиром бекона или смесью масла и масла, затем сформируйте блины диаметром около 5 дюймов.Готовьте с каждой стороны до золотистого цвета, по 2-3 минуты с каждой стороны. Подавайте сразу с яблочным пюре (или не подавайте. Они тоже хороши без добавок).
Неверное имя пользователя / пароль.
Пожалуйста, проверьте свою электронную почту, чтобы подтвердить и завершить регистрацию.
Используйте форму ниже, чтобы сбросить пароль. Когда вы отправите адрес электронной почты своей учетной записи, мы отправим электронное письмо с кодом сброса.
Лучший хумус из двух ингредиентов! Сначала приготовьте заправку из лимонной тахини, затем добавьте нут и хумус!
Бет Пирс
Хлеб с чеддером Pull Apart Bread — это замороженное тесто для рулетов, чеддер, гауда, халапеньо и идеальная смесь трав в восхитительный, аппетитный хлеб.Так трудно не проглотить все это целиком.
Тейлор Кизер
Вы никогда не узнаете, что они здоровые, цельнозерновые, без молочных продуктов и яиц! Ваш новый рецепт!
от Дженнифер Локлин
Любимые огурцы с укропом в нашей семье! Эти хрустящие огурцы с укропом, наполненные чесноком и свежим укропом, придадут пикантности любому блюду. Этот чешский рецепт передавался из поколения в поколение в нашей семье.
Кэролайн
Ням! Шоколадно-апельсиновый мусс — одно из лучших сочетаний! В классическом легком и игристом французском муссе — прекрасно!
Николас
Один из лучших и самых популярных коктейлей, только на этот раз я придаю ему фруктовый оттенок. На приготовление уходит 5 минут. Ах да, это обязательно понравится дамам.
, автор — Gayle | Тыква и специи
Пирог с мороженым и сахарным печеньем с перечной мятой — легкий десерт, полный праздничных ароматов!
от Патрисии @ ButterYum
Эта уникальная техника приготовления пирога нарушает все традиционные правила приготовления пирога, но при этом получается самая слоеная корочка для пирога, и вам не нужно никакого специального оборудования!
, Кэти Клак
Этот салат из пасты с жареным красным перцем и песто полон средиземноморских ароматов и отличается восхитительным веганским соусом песто!
, автор — Лори Кемф | Баранина и отбивные
Свежий и яркий гарнир как для мексиканской, так и для азиатской кухни.Настолько легко, быстро и вкусно, что в будущем вы сможете делать это намного чаще.
по Линнетт
Этот суп из дикого риса Instant Pot богат белком и овощами, и его очень легко приготовить. Это вкусное и успокаивающее блюдо идеально подходит для приготовления еды!
Кендалл Смит
Наконец-то! Веганские фрикадельки с низким содержанием углеводов! Эти маленькие шарики конфет на растительной основе безвредны для кето, не содержат глютен и имеют идеальную заменяющую мясо текстуру.Насыщенные вкусом и питательными веществами, они наверняка станут хитом для всей семьи!
Рецепт творога Хремслак | Leite’s Culinaria
Творожный хремслах — это, по сути, блины, приготовленные из мацевого теста. Идеально подходит для пасхи.
Слово chremslach применяется к любому количеству очень разных, обычно жареных, блинов из мацы. Есть также рецепты под названием chremsle, vvemzle, или chremslach , которые представляют собой крокеты с миндалем и изюмом.Эти творожные оладьи прекрасно подходят для пасхального завтрака, обеда или ужина в середине недели. Я люблю их со сметаной, но если вы сладкоежка, попробуйте яблочное пюре, мармелад, клубничное варенье или другие консервы или немного сахара. Или посыпьте их сметаной и клубникой, мацерированной с небольшим количеством сахара, чтобы они источали сок и образовывали соус. — Артур Шварц
Что такое маца?
Маца (или маца, или маца, или маца) — пресная лепешка, возникшая в еврейской кухне.Маца, приготовленная путем смешивания муки и воды, ее раскатания и запекания в очень горячей духовке, является неотъемлемой частью праздника Пасхи. Он может быть мягким и податливым или похожим на крекер и резко хрустящим. Его также измельчают до различной плотности и используют как панировочные сухари.
Творог Хремслах
Quick Glance
(2)
35 M
45 M
На 4 порции | На приготовление от 11 до 14 блинов
ИнгредиентыUSMetric
Указания
В миске взбейте вилкой яйца, творог, молоко, соль и сахар.Добавьте мацу. Дайте настояться 10 минут при комнатной температуре.
Налейте достаточно масла в 10–12-дюймовую неглубокую сковороду, чтобы покрыть дно на 1/8 дюйма, и поставьте на средний огонь. Когда масло станет горячим, налейте в сковороду небольшое количество теста (1/4 стакана). Вы хотите, чтобы получился блин диаметром около 4 дюймов. Если он слишком густой, чтобы намазывать так много, добавьте еще немного молока, чтобы добиться нужной консистенции. Блин должен сразу же зашипеть. Жарьте от 60 до 90 секунд, пока первая сторона не станет золотисто-коричневой.Переверните блин и приготовьте вторую сторону, это займет всего около 30 секунд.
Переложите блины на бумажные полотенца или в коричневый бумажный пакет, чтобы впитать излишки масла, и подавайте, пока они еще очень горячие. Первоначально опубликовано 29 марта 2010 г.
Пушистый творог, вариант Хремслаха
Для более пышных блинов разделите яйца, взбейте желтки с молоком, а затем взбейте белки до образования пиков и аккуратно сложите их в тесто.