Автор: alexxlab

Калорийность Печеночные котлеты жареные на масле. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	201.8 кКал	1684 кКал	12%	5.9%	834 г
Белки	18.6 г	76 г	24.5%	12.1%	409 г
Жиры	7.8 г	56 г	13.9%	6.9%	718 г
Углеводы	14.1 г	219 г	6.4%	3.2%	1553 г
Вода	58 г	2273 г	2. 6%	1.3%	3919 г

Энергетическая ценность Печеночные котлеты жареные на масле составляет 201,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Печеночные Котлеты (1 ) Калории и Пищевая Ценность

База данных продуктов питания и счетчик калорий   Пищевая Ценность Размер Порции 1 котлета Энергетическая ценность 585 кДж 140 ккал Жиры 6,44г Насыщенные Жиры 1,784г Транс-Жиры 0,075г Мононенасыщенные Жиры 2,068г Полиненасыщенные Жиры 1,467г Углеводы 7,78г Сахар 0,9г Клетчатка 0,5г Белки 12,04г Натрий 232мг Холестерин 193мг Калий 189мг 7% от РСК* (140 кал) Классификация калорий:   Углеводы (23%)   Жиры (42%)   Белки (35%) * На основе РСК из 2000 калорий Фотографии Питательная ценность: Кал 140 Жир 6,44г Углев 7,78г Белк 12,04г Печеночные Котлеты (1 ) содержит 140 калорий. Классификация калорий: 42% жир, 23% углев, 35% белк. Обычные размеры порций: Похожие типы Говядина: См. также: Вы искали Печеночные Котлеты. Вы имеете в виду:

Недавно Употребленные Продукты:

Обратите внимание, что некоторые продукты не могут быть пригодны для некоторых людей, и Вам настоятельно рекомендуется обратиться за консультацией к врачу перед началом любой потери веса или диетического режима. Хотя информация, представленная на этом сайте представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не дает никаких заверений или гарантий относительно её полноты или точности, и вся информация, в том числе пищевая ценность, используется вами на свой риск. Все товарные знаки, авторское право и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью их соответствующих владельцев.

Калорийность Печеночные котлеты. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	166 кКал	1684 кКал	9. 9%	6%	1014 г
Белки	17.04 г	76 г	22.4%	13.5%	446 г
Жиры	7.44 г	56 г	13.3%	8%	753 г
Углеводы	6.83 г	219 г	3.1%	1.9%	3206 г

Энергетическая ценность Печеночные котлеты составляет 166 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Котлеты из говяжьей печени

Предлагаю рецепт котлет из говяжьей печени. Именно котлет, а не оладьев, они получаются толстенькими, а главное по моему рецепту нет слишком выраженного печеночного вкуса.

Секрет в добавлении небольшого количества овсяных отрубей и льняной муки. Именно льняная мука слегка нейтрализует печеночный вкус, который не всем нравится.

Хотя, сказать по правде, я использую льняную муку и отруби везде, где можно. Если поискать рецепты котлет из печени, то традиционно в них добавляется пшеничная мука. Без нее котлеты не будут держать форму, развалятся при переворачивании, но в фитнес-меню нам белая, и даже цельнозерновая, мука ни к чему. Вот и заменяем ее полезными продуктами.

Печень лучше покупать не в супермаркете, где обычно продают замороженный импортный продукт, а на рынке — свежую, по внешнему виду которой можно определить ее качество.

Печень должна иметь однородный цвет (телячья светлее, чем говяжья и она предпочтительнее), и не должно быть никаких пятен.

Какой кусочек печени нам покупать — с краешка или с серединки, не имеет значения, потому что пленки мы снимать не будем.

Продукты

• Печень говяжья — 500 г
• 1 яйцо отборной категории
• 1 небольшая луковица — 75 г
• 1 небольшая морковка — 75 г
• Отруби овсяные — 25 г
• Мука льняная 10 г
• Соль, сухие специи — по вкусу (5 г)

Как готовить котлеты из печени

1. У печени вырезать крупные сосуды. Прокрутить в мясорубке дважды.
2. Морковь и лук помыть и почистить. Натереть на мелкой терке, лук нашинковать.
3. К печени выкладываем лук, морковь, одно целое яйцо и соль. Перемешиваем.
4. Теперь добавляем овсяные отруби и льняную муку. Эти продукты добавляют тесту вязкости. Ложка стоять не должна, но тесто будет густое.
5. Выкладываем тесто столовой ложкой на разогретую сковороду, смазанную лишь слегка оливковым маслом.
6. Обжариваем на среднем огне с одной стороны, переворачиваем, уменьшаем огонь и накрываем крышкой. Обжариваем с другой стороны до золотистой корочки.
7. Обжариваем с другой стороны до золотистой корочки.

Пищевая ценность продуктов:

Котлеты из говяжьей печени, пищевая ценность:

Сколько калорий в печеночной котлете из говядины.

Такое кушанье, как котлеты, можно приготовить абсолютно из любых продуктов. Это может быть мясо, овощи, крупа, рыба и, конечно же, печень. Печеночные котлетки готовить до безобразия просто и не сильно затратно по времени. Это блюдо не только вкусное, но еще и полезное, ведь печень богата незаменимыми веществами, которые необходимы для правильной работы организма.

Конечно же, печенку можно тушить, запекать, жарить и даже использовать в приготовлении первых блюд. Но особенно вкусной и нежной она получается в виде котлеток, в которые можно добавлять молочные продукты, любимую зеленушку, вареные яйца, большинство овощей и даже грибы.

Каждая хозяюшка с легкостью справится с данной стряпней, которая отлично подходит для обычного обеда и праздничного стола. Не стоит бояться экспериментировать, ведь только так можно добиться идеального сочетания вкусов.

Классический рецепт

Готовить традиционные котлеты из печени свиной нужно так:

Пышные печеночные котлеты с манкой

Необходимое:

• 0,5 кг свиной печени;
• треть стакана манки;
• репчатая луковица;
• яйцо;
• пряности и масло.

Займет времени: 40-50 мин.

Калорийность: 154 ккал – 100 г.

Приготовление:

1. Луковку почистить и слегка измельчить;
2. Печень: помыть, порезать произвольно;
3. Приготовленные продукты смешать вместе и превратить в фарш при помощи погружного блендера. Подойдет и мясорубка;
4. Смесь соединить с яйцом и специями;
5. Небольшими порциями добавлять крупу манную и тщательно ее вмешивать. Дать фаршу минут 15, дабы он настоялся;
6. Формируем ложкой столовой печеночные оладушки и обжариваем по паре минут с двух сторон на горячей сковороде, предварительно смазав ее маслом.

Котлеты из свиной печени с рисом

• печенка свиная – 900-1000 г;
• 2 репчатые луковицы;
• 20-25 г муки;
• яйца куриные – 3 шт. ;
• средний стакан рисовой крупы;
• масло подсолнечное;
• специи.

Займет времени: 45-60 мин.

Калорийность: 168 ккал – 100 г.

Приступаем:

1. Рис поместить в кастрюлю с толстым дном, несколько раз промыть до прозрачности воды и отправить на плиту вариться;
2. Печень и луковки очистить от пленки и шелухи, тщательно вымыть и измельчить мясорубкой, предварительно порезав на кусочки;
3. Рис за это время успеет свариться. Готовую кашу избавить от излишек жидкости и остудить;
4. К печеночно-луковой массе добавить яйца, специи, муку и отваренные рис. Энергично вымешивать, придавая смеси однородности;
5. Вооружившись столовой ложкой, необходимо на разогретую с маслом сковородку выкладывать фарш в форме лепешек. Несколько минут жарки с каждой стороны и готово.

Рецепт котлет из свиной печени с морковью под соусом в духовке

Нужные продукты:

• свиная печень – 350-400 г;
• 40-50 г манки или муки;
• 1-2 яйца;
• 2-3 небольшие луковки репчатые;
• перец болгарский сладкий – 1 средняя шт.;
• морковка – 1 большая или 2 маленькие;
• 2 томата;
• нежирный сметанный продукт – 40-50 г;
• приправы и зелень по душе;
• масло.

Займет времени: 35-45 мин.

Калорийность: 187 ккал – 100 г.

Начинаем:

1. Подготавливаем печенку. Ее необходимо вымыть, убрать все лишне: прожилки, пленочку. Разрезаем на удобные куски;
2. Половину приготовленного лука и морковку очищаем, разделяем на части и мясорубкой смешиваем в однородную массу с печенью;
3. К фаршу отправляем все сыпучие составляющие и яйца. Тщательно вымешиваем.
4. Придаем субстанции форму котлеток и слегка обжариваем на горячей сковороде политой тонким слоем масла;
5. Состряпаем соус. Оставшийся лучок шинкуем соломкой. Перцу удаляем плодоножку, моем и мелко рубим. Помидорки избавляем от кожицы, натираем. Все эти ингредиенты отправляем на сковородку и притушиваем на маленьком огне до мягкости. Можно приправить немного.
6. Противень или иную форму для выпекания обдать маслом, разложить печеночные оладушки и сверху залить овощным соусом.
7. Духовке задаем 200 градусов и помещаем в нее посудину на 15 мин.

Читайте как приготовить невероятно вкусный . Предлагаем вам несколько рецептов шашлыка из разного мяса.

Как приготовить салат из куриных грудок с шампиньонами — закуска получается сочной и вкусной.

Сметанный торт «День и ночь» — это вкусное и ароматное блюдо с ванильным и шоколадным вкусом.

Печеночные котлетки с овсянкой в мультиварке

Ингредиенты:

• полкило перемолотой свиной печени;
• хлопья овсяные – половинка стакана;
• молоко – четверть такого же стакана;
• куриное яйцо;
• одна луковка и зубок чеснока;
• нежирной сметаны 150 г;
• специи, масло.

Займет времени: около часа.

Калорийность: 173 ккал – 100 г.

1. Необходимо поместить в глубокую емкость молоко и вбить яйцо, взбить венчиком;
2. Высыпать в эту смесь овсяные хлопья и дать настояться мин 20;
3. Луковку и чеснок очистить и изрубить в кашеобразное состояние;
4. Печеночный фарш следует соединить с луково-чесночной кашицей, приправить;
5. Мультиварке задать программу «Выпечка», дно чаши обмазать тонким слоем жира;
6. Настоявшиеся хлопья извлечь из не впитавшейся жидкости и поместить в печеночно-луковую массу. Обильно перемешать;
7. При помощи ложки сформировать небольшие блинчики и по 2 минутки обжарить в мультиварке с двух сторон;
8. В форме разложить приготовленные оладушки, залить сметаной;
9. Режим сменить на «Тушение» и установить таймер на 20 мин.

Хозяйкам в помощь

1. Для приготовления любых блюд из печени необходимо использовать исключительно свежий продукт;
2. При покупке печенки обращайте внимание на внешний вид и запах. Никаких пятен, трещин и прочего на поверхности быть не должно. Запах должен быть немного сладковатый, кислинка – признак испорченности;
3. Свиная печень зачастую покрыта тоненькой пленочкой, которую снять не составит труда;
4. Вкус нежного продукта может испортить наличие крупных сосудов и жилок. Их не нужно оставлять, а острейший нож поможет от них избавиться;
5. Дабы придать котлетам из свиной печени дополнительной нежности, стоит сырой продукт поместить в молоко и оставить на полчаса

Печеночные котлеты богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 376,8 %, бэта-каротином — 51,9 %, витамином B1 — 17,5 %, витамином B2 — 97,8 %, витамином C — 32 %, витамином PP — 40,8 %, калием — 11,2 %, фосфором — 38 %, железом — 41,7 %, кобальтом — 24,6 %

• Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
• В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
• Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
• Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
• Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении

печеночные котлеты богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 561,1 %, бэта-каротином — 12,1 %, витамином B1 — 14,2 %, витамином B2 — 76,1 %, холином — 82,7 %, витамином B5 — 85,4 %, витамином B6 — 23,5 %, витамином B9 — 37,3 %, витамином B12 — 1202,4 %, витамином C — 24 %, витамином H — 122,7 %, витамином PP — 42,9 %, фосфором — 28,5 %, железом — 26 %, кобальтом — 140,8 %, марганцем — 14,4 %, медью — 231,5 %, молибденом — 97 %, селеном — 50,6 %, хромом — 40,4 %, цинком — 27,8 %

• Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
• В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
• Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
• Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
• Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
• Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
• Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
• Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
• Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
• Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
• Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
• Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
• Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
• Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
• Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении

Котлеты из говяжьей печени богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 481 %, бэта-каротином — 11 %, витамином B1 — 12 %, витамином B2 — 80,3 %, холином — 132,6 %, витамином B5 — 141,6 %, витамином B6 — 38,3 %, витамином B9 — 65,3 %, витамином B12 — 2066,6 %, витамином C — 15,3 %, витамином D — 12,4 %, витамином H — 204,6 %, витамином K — 149,8 %, витамином PP — 69,6 %, калием — 11 %, фосфором — 31,2 %, железом — 33,6 %, кобальтом — 213,3 %, марганцем — 19,4 %, медью — 396 %, молибденом — 163,1 %, селеном — 74,6 %, хромом — 67,4 %, цинком — 45,3 %

• Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
• В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
• Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
• Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
• Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
• Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
• Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
• Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
• Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
• Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
• Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
• Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
• Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
• Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
• Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
• Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
• Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении

Тематические материалы:

Обновлено: 31.10.2019

103583

Если заметили ошибку, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter

Печеночные котлеты калорийность. Рецепт Котлеты из говяжьей печени

Печеночные котлеты богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 376,8 %, бэта-каротином — 51,9 %, витамином B1 — 17,5 %, витамином B2 — 97,8 %, витамином C — 32 %, витамином PP — 40,8 %, калием — 11,2 %, фосфором — 38 %, железом — 41,7 %, кобальтом — 24,6 %

• Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
• В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
• Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
• Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
• Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении

Любому кулинару пригодится знать, как сделать биточки из печени. Это сытное и полезное блюдо отличается насыщенным мясным вкусом, золотистой корочкой с хрустом и сочной консистенцией. Для его изготовления подойдет любая печень, но стоит заранее ее подготовить.

Как приготовить котлеты из печени

С подготовки компонентов начинается приготовление печеночных котлет. Для них нужно взять свежую охлажденную печень, приготовить добавки – манку, рис, гречку или овсяные хлопья. Допустимо в приготовлении печеночных котлет использовать и овощи со специями, чтобы получилась более ароматная закуска. Останется перекрутить все продукты вместе, заправить солью, перцем и жарить сочные котлетки на масле либо приготовить на пару.

Говяжьей

Перед тем, как приготовить из говяжьей печени котлеты , следует выбрать свежую печенку, которая отличается насыщенным цветом спелой черешни, алой кровью и ровной глянцевой поверхностью. Телячья печень имеет более светлый оттенок, но все такую же влажную поверхность. Чтобы придать субпродукту мягкость и нежность, его нужно вымочить 2-3 часа в молоке, а потом вырезать все сосуды и сгустки. Останется измельчить печенку, добавить в фарш морковь с луком и пожарить котлетки.

Куриной

Легко освоить рецепт, объясняющий, как готовить котлеты из печени куриной . Этот продукт имеет более нежную текстуру, которая придает готовым блюдам пышность и мягкость. Свежая куриная печенка отличается коричнево-бордовым оттенком и сладковатым ароматом, имеет ровную блестящую поверхность. Ее хорошо сочетать со сливками и грибами, зеленью и чесноком, чтобы сформировать фарш и вылепить котлетки.

Свиной

Шеф-повара делятся полезной информацией о том, как делать котлеты из свиной печени . Правильная свежая печенка отличается коричневым цветом, ровной блестящей поверхностью и приятным ароматом. У нее не должно быть запаха нашатырного спирта. Свиной печени присуща горечь, поэтому перед формированием фарша ее нужно замочить молоком или посыпать содой, оставить на пару часов, а затем измельчать.

Рецепт печеночных котлет

Опытный кулинар знает, что легкий рецепт котлет из печени легко разнообразить любыми дополнениями. Начинающим же освоить пошаговое приготовление печеночных котлет поможет рецепт с фото, согласно которому легко сделать вкусную ароматную закуску. В качестве дополнений разрешено использовать морковь, гречку, рис, манку или овсяные хлопья. Запекать котлетки можно в духовке, готовить в мультиварке или на пару, тушить на сковороде. Идеальными гарнирами к ним станут картофельное пюре, крупы, макароны.

Котлеты из печени в духовке

• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 148 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: авторская.

Самым простым является рецепт, как сделать печеночные котлеты в духовке . Они получаются сочными и ароматными, более полезными, чем обжаренные на большом количестве подсолнечного масла. Для готовки разрешено брать любой вид печени – свиной, говяжий или куриный. Если используется свиная, то ее нужно замочить в кипятке или молоке на полчаса для выхода горечи.

Ингредиенты:

• печенка – полкило;
• лук репчатый – 2 шт.;
• яйца – 2 шт.;
• мука – полстакана;
• сметана – 40 мл;
• растительное масло – 20 мл.

Способ приготовления:

1. Мясо крупно порезать, очистить от пленки, измельчить блендером. Добавить муку, сметану, яйца.
2. Посолить, поперчить, сформировать котлетки ложкой, обжарить на масле до золотистого цвета корочки на среднем огне.
3. Сложить на противень, запечь при 180 градусах 10 минут.

С морковью

• Время приготовления: полчаса.
• Количество порций: 20 персон.
• Калорийность блюда: 180 ккал.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Любимыми для каждого ребенка станут печеночные котлеты с морковью и луком , изготовленные из куриного субпродукта. Они получатся нежными и мягкими, будут таять во рту. Добавленная морковь придаст изделиям более яркий цвет. Такую запеченную печенку хорошо подавать со свежим салатом в качестве гарнира, чтобы подчеркнуть овощную составляющую.

Ингредиенты:

• куриная печень – полкило;
• яйца – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• чеснок – 2 дольки;
• мука – 40 г;
• сливки 15%-ной жирности – 40 мл;
• мускатный орех – 3 г;
• растительное масло – 80 мл.

Способ приготовления:

1. Луковицу с морковью нашинковать, обжарить на масле, остудить.
2. Добавить перекрученную печень, взбить блендером.
3. Добавить яйцо, сливки, муку, молотый чеснок, специи, посолить.
4. Сформировать котлетки, обжарить с обеих сторон.
5. Подавать с картофельным пюре, свежим овощами, соусом Тартар.

С рисом

• Время приготовления: полчаса.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 147 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Следующий рецепт поможет узнать, как приготовить котлеты из печенки с рисом . Добавление крупы сделает изделия более сытными и не разваливающимися, придаст им нужную текстуру. Котлетки для детей хорошо подать со сливочным или томатным соусом, так они не кажутся сухими. Гарниром к ним выступают любые крупы, кроме рисовой, — гречка, пшено, перловка или кукурузная каша.

Ингредиенты:

• свиная печень – полкило;
• рис – полстакана;
• лук – 1 шт.;
• растительное масло – 1/4 стакана;
• яйца – 1 шт.;
• крахмал – 10 г.

Способ приготовления:

1. Предварительно замоченную в молоке печенку прокрутить в мясорубке вместе с луковицей, добавить отваренный до готовности рис.
2. Приправить фарш яйцом, крахмалом, солью, перцем. Для сочности можно добавить ложку майонеза.
3. Сформировать котлетки, выложить на раскаленное масло и обжарить с двух сторон.
4. Выложить в кастрюлю, залить небольшим количеством воды и потушить в разогретой до 200 градусов духовке 5 минут.

С манкой

• Время приготовления: полчаса.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Нежными и воздушными получаются котлеты печеночные с манкой , которая придает им привлекательный внешний вид и нужную консистенцию. Манная крупа отличается мелкой структурой, поэтому практически не чувствуется в готовых изделиях. Дополнительными добавками к печеночному фаршу служат луковица, яйца и пшеничная мука. Любителям острого понравится рецепт с манкой с добавлением чеснока или красного жгучего перца.

Ингредиенты:

• говяжья печень – 1 кг;
• яйца – 4 шт.;
• мука – 80 г;
• манная крупа – 40 г;
• лук – 1 шт.;
• растительное масло – 40 мл.

Способ приготовления:

1. Печенку почистить от пленки, жилок, порубить на куски, прокрутить мясорубкой или блендером.
2. Луковицу мелко нашинковать, взбить яйцо с солью и перцем. Перемешать все компоненты, добавить муку.
3. Ложкой выкладывать тесто на раскаленное масло, жарить котлетки по 3 минуты с каждой стороны.
4. Подавать с брокколи, кабачками или мексиканской смесью.

Пышные печеночные котлеты

• Время приготовления: 40 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 143 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Всем кулинарам пригодится информация, как сделать печеночные котлеты пышными . Для этого после формирования изделий нужно обвалять их в панировочных сухарях из засушенного и измельченного пшеничного хлеба. Сухари можно сделать самостоятельно или купить готовые. Этот прием позволит сохранить текстуру котлеток, запечатать сок внутри и придать им привлекательный объем.

Ингредиенты:

• свиная печенка – 0,45 кг;
• лук – 2 шт.;
• чеснок – 3 дольки;
• манная крупа – 6 ст. л.;
• сода – на кончике ножа;
• панировочные сухари – 100 г;
• растительное масло – полстакана.

Способ приготовления:

1. Печенку порезать кусками, добавить нашинкованный обжаренный лук, измельчить в мясорубке.
2. Добавить давленый чеснок, соду, манку, посолить, поперчить.
3. Вымешать фарш, отставить на полчаса.
4. Сформировать котлетки, обвалять в панировочных сухарях.
5. Обжарить с каждой стороны на масле по 2 минуты до золотистого цвета корочки.

С гречкой

• Время приготовления: полчаса.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 141 ккал.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Любителям необычного вкуса понравится рецепт, как приготовить котлеты из печени с гречкой. Добавление этой крупы к печеночным оладьям делает их более сытными и аппетитными, текстура станет насыщенной и приобретет нужную плотность. Подавать такие котлетки лучше всего со сметаной, чтобы придать им сочность и сливочность, а гарнир выбрать из картофельного пюре или булгура.

Ингредиенты:

• куриная печень – 0,3 кг;
• гречка – 30 г;
• лук – 1 шт.;
• яйца – 1 шт.;
• масло растительное – 10 мл;
• вода – 70 мл.

Способ приготовления:

1. Печенку перемолоть кухонным комбайном, добавить готовую вареную гречку, обжаренный на масле измельченный лук.
2. Вбить сырое яйцо, вымесить фарш, посолить, поперчить.
3. Подогреть на сковороде масло, обжарить изделия с двух сторон.

На пару

• Время приготовления: полчаса.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 128 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Диетической закуской считаются котлеты из печени на пару , потому что при их изготовлении не задействовано растительное масло и дополнительные жиры. Вкусная низкокалорийная пища понравится худеющим или следящим за своей фигурой, а готовить ее можно в мультиварке, пользуясь режимом варки на пару, либо в привычной пароварке. Подавать лакомство лучше всего с салатными листьями и свежими овощами.

Ингредиенты:

• говяжья печень – 0,5 кг;
• рис – 200 грамм;
• яйца – 1 шт.;
• крахмал – 20 г;
• лук – 1 шт.;
• укроп, петрушка, базилик – пучок.

Способ приготовления:

1. Печень замочить теплой водой на полчаса, удалить пленку, порезать кусками, прокрутить в мясорубке.
2. Рис отварить, зелень измельчить.
3. Смешать печеночный фарш с рисом, зеленью, яйцом и крахмалом, посолить, приправить молотым перцем. Добавить нашинкованный лук, сформировать котлеты.
4. Сложить на дно формы пароварки, залить воду в чашу, закрыть крышкой, готовить час.
5. Подавать с овощным салатом, свежей зеленью.

В мультиварке

• Время приготовления: полчаса.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 140 ккал.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Легко делать котлеты из печени в мультиварке , которые получатся еще и низкокалорийными за счет сокращения времени обжарки и использования растительного масла. Используя мультиварку, хорошо сделать печень по-алтайски – добавить к фаршу помимо стандартных продуктов сметану и специи по вкусу. Получится нежное сливочное легкое лакомство, которое будет уместно для детского меню.

Ингредиенты:

• куриная печенка – полкило;
• лук – 1 шт.;
• яйца – 1 шт.;
• сметана – 60 мл;
• мука – 60 г;
• подсолнечное масло – 20 мл.

Способ приготовления:

1. Печень измельчить блендером с луком, прибавить яйцо, сметану, муку, соль, приправы.
2. Сформировать котлетки, обвалять в муке, пожарить на масле в режиме жарки или тушения по 10 минут с каждой стороны.
3. При желании влить небольшое количество воды либо бульона, протушить 15 минут на программе тушения или супа.

С хлопьями

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 10 персон.
• Калорийность блюда: 178 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Нежнейшим сбалансированным вкусом отличаются котлеты из печени с овсяными хлопьями. Это блюдо лучше всего получается из куриной или печенки кролика, которая смешивается с геркулесом и молоком. Вкуса и остроты закуске придают репчатый лук и чесночные дольки. Для сокращения калорий в составе жарить изделия нужно быстро, на максимальном огне для сохранения полезных свойств продукта.

Ингредиенты:

• печень кролика – 3 шт.;
• яйца – 2 шт.;
• лук – 2 шт.;
• чеснок – 2 дольки;
• овсяные хлопья – стакан;
• молоко – стакан.

Способ приготовления:

1. Молоко подогреть, залить хлопья, оставить до набухания.
2. Печень перемолоть в мясорубке, добавить измельченные лук с чесноком, разбить яйца.
3. Добавить овсянку, соль, перец, выложить ложкой порции на раскаленное масло.
4. Обжарить с двух сторон.

Чтобы получились вкусные печеночные котлетки , нужно прислушаться к советам профессионалов. Вот что советуют шеф-повара для облегчения готовки в домашних условиях:

1. При изготовлении печеночных котлет важно освободить основной компонент от горечи. Для этого печень замачивается в воде, молоке, кефире или содовом растворе минимум на полчаса. Помимо избавления от горечи это поможет нейтрализовать неприятный запах.
2. Термическая обработка субпродукта не должна быть долгой, иначе он станет сухим и резиновым. Оптимально держать котлетки на плите до появления золотистой корочки – 2-3 минуты.
3. Если тесто получилось слишком жидким, его можно загустить рисовым крахмалом, манкой, мукой либо панировочными сухарями. По консистенции оно должно получиться, как густая жирная сметана.
4. После приготовления теста лучше отставить его на полчаса, чтобы мука стала более вязкой. Так котлеты получатся более пышными и не распадутся при обжарке.
5. Пленку с печени убирают следующим образом: говядину нужно промыть холодной водой, залить теплой водой на 2 минуты, надрезать пленку и удалить, помогая большим пальцем. Свинину следует ошпарить кипятком, подрезать с одной стороны и снять пленку пальцами и ножом.
6. Для придания оригинальных вкусов котлетам на основе печеночного фарша можно использовать добавки твердого натертого сыра, кабачков, сала, хлеба.
7. Вариант готовки котлет без яиц понравится худеющим. Этот ингредиент не считается обязательным, ведь и без него изделия держат форму.

Видео

Котлеты из говяжьей печени богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 481 %, бэта-каротином — 11 %, витамином B1 — 12 %, витамином B2 — 80,3 %, холином — 132,6 %, витамином B5 — 141,6 %, витамином B6 — 38,3 %, витамином B9 — 65,3 %, витамином B12 — 2066,6 %, витамином C — 15,3 %, витамином D — 12,4 %, витамином H — 204,6 %, витамином K — 149,8 %, витамином PP — 69,6 %, калием — 11 %, фосфором — 31,2 %, железом — 33,6 %, кобальтом — 213,3 %, марганцем — 19,4 %, медью — 396 %, молибденом — 163,1 %, селеном — 74,6 %, хромом — 67,4 %, цинком — 45,3 %

• Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
• В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
• Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
• Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
• Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
• Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
• Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
• Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
• Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
• Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
• Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
• Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
• Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
• Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
• Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
• Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
• Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении

Печеночные оладьи вред или польза

Оладьи печеночные: калорийность и польза

Печеночные оладьи – это блюдо, которое часто можно встретить на столах русских семей. Их любят за простоту в приготовлении, нежный вкус и сытность.

Стоит подробно рассмотреть, какова же калорийность печеночных оладий, приготовленных по одному из самых популярных рецептов. А также далее в статье можно будет узнать, чем полезно это блюдо для организма человека.

Оладьи печеночные: калорийность

Для того чтобы понять, сколько калорий будет содержать готовое блюдо, необходимо рассмотреть калорийность всех ингредиентов, из которых оно будет готовиться. В таблице ниже приведен список продуктов для одного из самых популярных рецептов печеночных оладий.

Калорийность ингредиента (Ккал)

Из данного расчета ингредиентов видно, что общая калорийность составляет 3269 Ккал. В таком случае калорийность печеночных оладий на 100 грамм составит 179,8 Ккал. Если использовать другой рецепт, калорийность изменится.

Польза оладий из куриной печени для организма

В своем химическом составе куриная печень имеет множество полезных веществ, а именно:

• витамины А, В, РР;
• натрий;
• фосфор;
• кальций;
• магний;
• калий;
• сера;
• марганец;
• селен;
• железо;
• цинк;
• молибден;
• хром;
• фолиевая кислота и т. д.

Каждый из перечисленных элементов несет огромную пользу для организма. Употребление блюд, приготовленных из куриной печени, способствует нормализации гемоглобина, работы ЖКТ и сердечно-сосудистой системы. Элементы, входящие в состав печени, помогают при лечении анемии и других заболеваний, связанных с проблемами крови.

Для мужчин этот продукт полезен тем, что он помогает надпочечникам вырабатывать мужские гормоны и повышает выносливость организма. Для женщин блюда из печени помогают привести в хорошее состояние кровь и запустить процессы регенерации кожи.

Также большую пользу приносит куриная печень детям. Она укрепляет иммунитет, снимает усталость, восстанавливает силы и насыщает растущий организм полезными элементами. Однако стоит помнить, что в детский рацион этот продукт можно вводить только после трех лет.

Заключение

Куриные печеночные оладьи имеют небольшую калорийность, поэтому при их употреблении переживать о большом количестве набранных калорий не придется. При этом блюдо является очень питательным, что дает возможность организму быстрее насытиться.

Источник статьи: http://fb.ru/article/408485/oladi-pechenochnyie-kaloriynost-i-polza

Говяжья печень: польза и вред для организма

Любая печень, будь то говяжья, свиная или куриная, обладает высокой питательностью. Зачастую данный продукт применяется при оздоровительных диетах. Каждая разновидность является мясным субпродуктом, имеет в своем составе много белка, характеризуется значительным количеством витаминов, ферментов и микроэлементов. Вкус печени напрямую связан с возрастом животного: чем оно моложе, тем вкуснее получится блюдо из субпродукта.

Как отличить говяжью печень от свиной

По мнению специалистов, субпродукты определенных видов животных имеют разный состав, внешний вид, вкус и питательную ценность. К примеру, в печени свиньи содержится чуть больше жира, чем в печени коровы. Разница небольшая, однако диетологи все же не рекомендуют использовать данный субпродукт людям, имеющим проблемы с высоким уровнем холестерина, так как из-за этого страдает кровеносная система.

По количеству витаминов и микроэлементов эти продукты схожи, но наиболее диетической считается говяжья печень, так как она содержит меньше жира и больше витаминов (особенно А и В). Особенно полезна такая печенка людям с заболеваниями почек, нервной системы.

Также легко отличить печень животных по вкусу. Свиной субпродукт имеет небольшую горечь, и обладает более нежной структурой. Чтобы удалить эту горчинку, печень следует замочить в молоке. Говяжья печень обладает более жесткой структурой, поэтому для приготовления блюд из такого субпродукта следует тушить его со сметаной, а перед началом готовки необходимо очистить от пленки и сосудов.

Отличить свиную и говяжью печенку можно также по внешним признакам. В первую очередь, это касается размеров. Для сравнения, целый кусок печени коровы весит не меньше 5 кг, в то время как вес печени свиньи достигает 3 кг. Говяжий субпродукт имеет красно-коричневый цвет, жесткую структуру и приятный аромат. Для свиного аналога характерно наличие крупных пор и ромбовидный узор. Кроме того, данный продукт имеет более резкий запах, отдающий легкой горечью.

Какая печень полезнее: говяжья, свиная или куриная?

Свиная печень имеет в своем составе большое количество витаминов и минералов (витамин Н, витамины группы В). Куриный субпродукт хорош тем, что быстрее усваивается. Он содержит большое количество белка, фолиевой кислоты, а также витамина А. Куриная печенка имеет большую популярность у корейцев, которые используют ее при слабом зрении, переутомлении, в послеродовом периоде. Говяжья печень обладает набором наиболее распространенных витаминов, ферментов, аминокислот. Она повышает уровень гемоглобина, способствует укреплению иммунитета.

По мнению специалистов, говяжий субпродукт является полезным как по вкусовым, так и по питательным показателям. Такой витаминизированный продукт очень полезен для здоровья человека, он оказывает положительное действие на половую, выделительную систему организма, нормализует состав крови, оказывает положительное воздействие на состояние волос, кожи.

Состав и калорийность

Печень коровы состоит из белка, который играет важную роль в строительстве и росте человеческого организма. В ней содержится почти весь список незаменимых аминокислот, большое количество минеральных компонентов. Содержащееся в ней железо повышает уровень гемоглобина, витамин А помогает сохранить зрение, В12 способствует созданию нервных и кровяных клеток.

Калорийность говяжьего продукта колеблется в пределах 125 килокалорий на 100 г. Стоит отметить, что в тушеном виде этот показатель равен 117 ккал, а если же блюдо пожарить, калорийность повышается до отметки 208.

Говяжью печень можно добавлять в рацион не чаще 2–3 раз в неделю. В детском возрасте суточная норма мяса и субпродуктов составляет лишь 100 г в сутки. Сюда входит и печенка. Для взрослых же существуют следующие рекомендации: женщины – 200 г, мужчины – 250 г, люди пожилого возраста – 50 г в сутки.

Чем полезна говяжья печень

Говяжья печенка повышает умственную активность, улучшает память, защищает от возникновения «куриной слепоты». Кроме того, данный продукт помогает очистить организм от токсинов, способствует нормальному оттоку желчи и работе печени. Печень коровы позволяет защитить организм от атеросклероза, варикоза, образования тромбов, способствует разжижжению крови, очищению сосудов от холестериновых бляшек.

Для женщин

Для женщин рекомендуется прием отварной печени. Это позволит нормализовать гормональный фон, снять все неприятные ощущения во время менструации, в период климакса. Кроме того, данный продукт позволяет избавиться от черных точек, угрей. С добавлением говяжьего субпродукта в рацион улучшается эластичность кожи, укрепляются волокна коллагена.

Для мужчин

Если говорить о пользе для мужчин, то печенка говяжья полезна для тех, кто курит и употребляет алкогольные напитки. Являясь своеобразной губкой, она может впитать все ядовитые вещества и токсины, нормализовать работу печени. Также данное блюдо способно предотвратить развитие онкологии.

При беременности

Говяжью печенку советуют даже беременным, начиная со второго триместра. Употреблять ее с первых недель не рекомендуется, так как может развиться аллергия. Большое содержание ретинола в продукте позволяет предотвратить образование растяжек, сохранить здоровье ногтей, волос. За счет высокого уровня железа в продукте проводится профилактика анемии у беременной и будущего ребенка. Содержание в печени фолиевой кислоты и витаминов группы В способствует нормальному формированию нервной системы малыша, так как они помогают транспортировать кислород к плоду. За счет очищения печени и почек данный продукт уменьшает рвотные позывы во время токсикоза.

При грудном вскармливании

Женщинам в период лактации также рекомендуется употреблять говяжью печень. Однако делать это нужно не более 1–2 раз в течение недели, причем разовая порция должна составлять 100–150 г. Тогда не возникнет никаких реакций у малыша. Прием говяжьей печени женщинами при грудном вскармливании способствует улучшению качества молока и степени его жирности. Многие считают, что молоко начнет горчить, но это неправда, поэтому не стоит переживать, что малыш откажется от груди.

Для детей

Печень коровы полезна для детей в любом возрасте, так как она способствует укреплению иммунитета, защищает от развития инфекций дыхательных путей. Давать ребенку данный продукт можно с года в качестве прикорма. Большое количество витаминов и ферментов, содержащихся в печенке, очень важно для физического и умственного развития детей. Если с малых лет давать ребенку регулярно печень, это положительно скажется на его взрослой жизни. Ведь в таком случае он будет защищен от таких проблем, как ожирение, онкология, заболевания костей, анемия.

При похудении

Так как говяжья печень богата всеми необходимыми ферментами, микроэлементами, которые с легкостью усваиваются организмом человека, ее часто включают в диеты для похудения. К примеру, если необходимо сбросить лишний вес за короткое время, можно использовать диету на основе данного продукта. Это поможет избавиться от 5–7 лишних килограммов за две недели.

Говяжья печень в медицине

При сахарном диабете

При сахарном диабете разрешено добавление в рацион говяжьей печени. Это обусловлено большим содержанием витаминов и элементов, наиболее важными среди которых являются медь и железо. Здесь они содержатся в активной форме, за счет чего без труда усваиваются человеческим организмом. Железо помогает в обеспечении нормального уровня гемоглобина, а медь защищает от развития воспалительных процессов. Кроме того, имеющиеся в составе печени витамины и минеральные элементы защищают кожу, мозг и органы выделительной системы при сахарном диабете.

Важно: гликемический индекс говяжьей печени от 50 до 100 единиц (в зависимости от способа приготовления).

При панкреатите

Для защиты от обострений заболеваний желудочно-кишечного тракта, а именно панкреатита, важно соблюдать диету. Это позволит сделать периоды ремиссии более длительными. Основу питания в таких случаях должны составлять продукты, содержащие много белка, витаминов, ферментов. Стоит отметить, что пища, содержащая жиры и углеводы, оказывает отрицательное воздействие на органы пищеварительного тракта.

В период обострений следует исключить употребление печенки. Это связано с тем, что она повышает выделение желудочного сока, что негативно воздействует на воспаленные участки органов пищеварения. Вводить в рацион печень коровы необходимо постепенно, причем начинать следует спустя месяц после наступления периода ремиссии. Это позволит восстановить работу органов, а за счет большого витаминного состава улучшить самочувствие человека.

При гастрите

При гастрите организмом не усваивается достаточное количество полезных и питательных веществ. Говяжья печень имеет большой уровень необходимых для человека полезных веществ, что необходимо для людей, страдающих гастритом. Однако если гастрит связан с повышенным уровнем кислотности, употреблять печенку не рекомендуется. Это связано с тем, что имеющиеся в ней экстрактивные элементы, которые способствуют выработке соляной кислоты, приводят к раздражению стенок желудка. Не следует употреблять печень при обострении гастрита. Что касается гастрита с пониженной кислотностью, ограничений относительно говяжьей печени нет.

При запорах

Говяжья печень помогает в борьбе с такой проблемой как запор. За счет нормализации пищеварения, в частности улучшения работы ЖКТ, прием данного субпродукта устраняет запоры. При этом восстанавливается перистальтика, а также микрофлора кишечника. Это позволяет защитить человеческий организм от развития непроходимости кишечника.

При подагре

Комплексное лечение подагры также предполагает соблюдение строгой диеты. Невозможно полностью избавиться от такого недуга, однако при соблюдении специальной диеты можно уменьшить период обострений. Говяжья печенка может быть включена в рацион больного подагрическим артритом, однако нужно помнить, что наибольшей полезностью обладает свежий продукт. Употреблять говяжий субпродукт следует в ограниченном количестве, не более 1–2 раз в неделю. Как говорилось выше, говяжья печенка содержит много железа, фолиевой кислоты и витаминов группы В.

При холецистите

Как известно, воспаление желчного пузыря появляется вследствие неправильного питания. Поэтому при лечении данного заболевания важна рациональная диета. Питаться при холецистите следует продуктами, богатыми витаминами, полезными веществами, блюдами, которые легко усваиваются организмом, имеют невысокую калорийность и способствуют разжижению желчи. Этим требованиям отвечает говяжья печень. Ее можно включать в рацион при такой патологии, однако очень важен способ обработки данного продукта. Для этого лучше всего подходят блюда из печени, приготовленные на пару или на воде, без добавления специй.

Вред и противопоказания

Каким бы полезным не считался продукт, он всегда имеет и обратное действие. Это относится и к говяжьей печени. Ее не следует употреблять людям пожилого возраста, у которых имеются хронические заболевания. Не рекомендуют использовать в рационе печень людям с повышенным холестерином. Иначе это приведет к закупорке сосудов, что зачастую заканчивается печальными последствиями.

Также не рекомендуется потребление данного субпродукта в случаях, когда имеется острое или хроническое воспаление почек. Для получения информации относительно добавления в рацион говяжьей печени следует посоветоваться со специалистом.

Как выбрать и хранить говяжью печенку

Выбирая продукт, важно знать, что польза и вред печени напрямую связаны с качеством. При выборе следует обращать внимание на охлажденные варианты. Это позволит внешне определить свежесть и качество продукта. Приобретая печень на рынке или в магазине, можно попросить продавца предоставить специальные сертификаты и заключения от специалиста.

Печень хорошего качества должна иметь однородную структуру, светло-коричневый или бордовый оттенок. Следует внимательно рассмотреть пленку, она должна плотно прилегать к субпродукту. Свежий и полезный говяжий продукт не должен быть приправлен специями. Поверхность печенки не должна иметь каких-либо повреждений или наростов, которые говорят о том, что животное было больным. Если таковые имеются, от покупки следует отказаться. Стоит отметить, что для говяжьей печени характерен специфический запах, который важно не спутать с признаком испорченного продукта.

Свежая печень коровы может храниться в холодильнике не более двух суток. Если же положить продукт в морозильную камеру, то здесь он может пролежать в течение трех месяцев. Конечно, лучше сразу же из него что-то приготовить, так как дольше трех месяцев хранить печень не рекомендуется.

Можно ли замораживать

Лучше готовить блюда из свежей говяжьей печени. Однако и замораживать ее тоже можно. Чтобы продукт не потерял свои ценные свойства, хранить его в морозильной камере рекомендуется не более трех месяцев.

Как вкусно приготовить говяжью печень: рецепты

Паштет

Чтобы приготовить паштет из говяжьей печенки, необходимо для начала промыть 0,5 кг субпродукта и нарезать его кусочками. Затем следует очистить и помыть один лук и одну морковку. Лук необходимо измельчить при помощи ножа, а морковь лучше натереть на терке. Далее нужно разогреть сковороду и налить в нее 150 г растительного масла. Это необходимо для того, чтобы обжарить печень с луком и морковью на медленном огне в течение 10–15 минут.

Затем полученную массу пропустить через мясорубку, смешать со сливочным маслом и добавить соль и перец по вкусу. После этого следует измельчить массу до однородности. Добиться этого можно при помощи вилки или деревянной лопаточки. Паштет готов. Остается только переложить его в подходящую посуду и продержать в холодильнике примерно час.

Оладьи

Чтобы приготовить оладьи из говяжьей печенки, следует подготовить полкило этого продукта, вымыть и нарезать мелкими кусочками. Затем необходимо очистить и нарезать на четыре части репчатый лук. Печень и нарезанный лук пропустить через мясорубку. После этого в миске нужно перемешать все продукты с добавлением 2–3 яиц, перца и соли по вкусу. Можно добавить немного манной крупы. Полученную печеночную массу следует хорошо взбить при помощи венчика, после чего миску накрыть крышкой и оставить для набухания на полчаса.

Далее в разогретую сковороду добавить растительное масло и с помощью столовой ложки выложить оладьи из печенки. Жарить следует на среднем огне, до образования золотистой корочки, по мере надобности добавляя растительное масло. Готовые оладьи можно подать с гарниром.

Печеночные котлеты

Котлеты являются аппетитным блюдом, которое можно приготовить не только из мясного фарша, но и из говяжьей печени. Первым делом нужно подготовить 0,5 кг печени, из нее следует убрать горечь. Для этого продукт необходимо выдержать в воде несколько часов. Затем печень освободить от пленки и сгустков крови и разрезать на куски. Две небольшие луковицы нужно нарезать ломтиками. Ингредиенты прокрутить на мясорубке. Далее в полученную массу добавить два яйца, специи, 150 мл майонеза и тщательно перемешать. Затем в печеночный фарш следует добавить около 200 г муки, смесь не должна быть очень крутой, она должна иметь консистенцию теста для оладушек. После этого ложкой набирать основу для котлет из говяжьей печенки и жарить в масле до образования золотистости.

Как пожарить

Для жарки говяжьей печени рекомендуется использовать муку или же панировочные сухари, что сделает продукт мягким внутри. Также стоит отметить: чем меньше времени обжаривается печенка, тем вкуснее и мягче она получается. Если под рукой нет помидоров, можно добавить небольшое количество томатной пасты или густого сока. Добавление лимонного сока в небольшом количестве поможет получить блюдо с пикантным вкусом.

Как тушить

Чтобы приготовить тушеную печень, сначала продукт необходимо промыть под холодной водой, снять пленку и нарезать кусками небольших размеров. Далее необходимо обжаривать печенку на сковороде с добавлением лука до готовности. Затем влить томатную пасту и тушить массу в течение минуты. После этого в сковороду следует налить теплой воды, довести блюдо до кипения и тушить не более пяти минут, иначе печенка получится жесткой.

Как сварить

Наиболее простым методом приготовления говяжьей печени является отваривание. Обычно на это уходит минут 30–40. Чтобы проверить готовность продукта, необходимо проткнуть его до середины. Если появится светлая жидкость, блюдо готово, если же потечет сок темно-красного цвета, нужно продолжить варку.

Нужно ли вымачивать перед приготовлением

Очищенную печень рекомендуется залить молоком или холодной водой и замачивать в течение часа.

Можно ли есть сырую

Часто возникает вопрос о том, можно ли есть говяжью печенку в сыром виде. Да, ее можно употреблять сырую, однако делать это не рекомендуется, так как имеется большая вероятность нанесения вреда организму. В печени могут содержаться паразиты, которые невозможно увидеть невооруженным глазом. Тепловая обработка убивает всех паразитов, если таковые имеются.

Как быстро разморозить

Лучшим местом для размораживания печени является холодильник. Но в таком случае необходимо оставить там продукт на целую ночь, это позволит сохранить все его полезные свойства. Можно также разморозить субпродукт на кухне при комнатной температуре. Это занимает несколько часов в зависимости от размеров имеющегося куска. Но если нужно быстро разморозить печень, ее следует поместить в глубокую посуду и наполнить водой. Также можно для размораживания использовать микроволновку. При этом нужно включить минимальную мощность, чтобы не прогреть печенку изнутри или снаружи.

Как очистить от пленки

Перед приготовлением блюда из говяжьей печени необходимо в обязательном порядке снять пленку, которая ее покрывает. Так как пленка горькая, она может испортить вкус готового блюда. С замороженной печени снять пленку следует, не дожидаясь полного размораживания. Следует только слегка разморозить продукт, это позволит с легкостью удалить ненужные части. Важно перед очисткой хорошо промыть кусок печени.

Если требуется удалить пленку со свежей печенки, сначала ее нужно поместить в емкость с водой на несколько минут. После этого на разделочной доске следует вложить большой палец между продуктом и его пленкой и аккуратно снять его с целого куска.

По мнению некоторых хозяек, использование крупной соли для посыпания печени облегчает процедуру удаления пленки.

Также перед приготовлением блюда из печени потребуется удалить все крупные прожилки. Для этого продукт необходимо разделать на мелкие куски, разрезая вдоль прожилок. Таким образом можно с легкостью очистить куски печени от желчных протоков и кровеносных сосудов.

Можно ли животным давать говяжью печень

Включать говяжью печень можно также в рацион домашних питомцев. Ее можно давать как взрослым собакам и кошкам, так и щенкам, котятам, беременным и кормящим особям. Однако важно помнить, что имеются противопоказания. К примеру, не рекомендуется давать печень пожилым животным. Для домашних питомцев достаточно 50–70 г печенки в зависимости от массы питомца, причем давать продукт следует не больше двух раз в неделю.

Некоторые хозяева животных дают своим питомцам говяжью печень в сыром виде. Правильно они поступают или нет, однозначно ответить нельзя, так как все зависит от особенностей каждого животного, его образа жизни. Однако следует помнить, что сырой субпродукт оказывает послабляющее действие. Отварной же продукт обладает небольшим закрепляющим действием. По мнению ветеринаров, в настоящее время рацион домашних животных настолько схож с человеческим, что не следует рисковать и давать блюдо в сыром виде. Если речь идет о собаке, конечно же, ни одна из них не откажется полакомиться сырым куском мяса или печени, однако нужно помнить, что это может привести к негативным последствиям. У питомца может возникнуть диарея или аскаридоз, и тогда избавиться от проблемы будет сложно.

Интересные факты о говяжьей печени

1. Говяжья печень пользуется большой популярностью у спортсменов и культуристов. Это связано с тем, что данный продукт помогает нарастить мышечную массу. Так, еще в прошлом столетии американские ученые провели опыт. Для этого они организовали три группы крыс, каждой из которых составили определенное меню. Затем подопытных животных поместили в емкости с водой и засекали время, в течение которого крысы держались на плаву. Крысы с обычным рационом питания плавали 10–12 минут. Животные, в рацион которых добавляли синтетические витамины, держались чуть дольше, но эта разница составила только несколько секунд. А крысы, которые питались говяжьей печенью, могли держаться на воде до полутора часов. Это говорит о том, что в данном продукте содержатся вещества, повышающие выносливость, однако какие именно составляющие за это отвечают, ученым так и не удалось выяснить.
2. В некоторых современных цивилизациях народные целители считают, что говяжья печень в сыром состоянии обладает большим количеством полезных элементов и может избавить от различных заболеваний. Для этого печень нарезают маленькими кусочками (размером с горошины) и в течение двух недель выдерживают в морозилке. Для лечения и профилактики такие лекари советуют принимать по одной такой пилюле каждый день. Считается, что за время пребывания в морозильной камере гибнут все паразиты и опасные организмы. Однако для таких экспериментов используется только свежий продукт, причем животные должны для этого выращиваться в экологически чистых местах и только на натуральном питании.
3. В СМИ и в различной литературе можно найти информацию, что печень животного очень вредна, так как с воздействием токсичных веществ в организме в первую очередь сталкивается именно печень. Однако стоит отметить, что печень не накапливает попадающие в организм яды. Кроме того, данный орган собирает все питательные элементы, витамины и минеральные вещества, которые, наоборот, обезвреживают все токсины.

«Важно: вся информация на сайте предоставлена исключительно в ознакомительных целях. Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным специалистом. Ни редакция, ни авторы не несут ответственности за любой возможный вред, причиненный материалами.»

Источник статьи: http://polzavred-edi.ru/govjazhja-pechen-polza-i-vred-dlja-organizma/

Мясо — Факты о здоровье

Термин «мясо» относится к мышечной ткани, жиру, печени, почкам, языку, рубцу, мозгу, сладкому хлебу и сердцу животных или птиц, которые используется в пищу. ^[1]

Классификация

Есть три основных вида мяса:

• Красное мясо (говядина, баранина, баранина, бизон)
• Мясо белое (телятина, свинина, кролик, птица)
• Темное мясо (дичь)

Кроме того, можно различать мясо мясников (говядину, телятину, баранину, свинину и различные виды мяса), птицу и дичь (напр.грамм. олень)

Пищевая ценность

Основными составляющими мяса являются вода, белок и жир. Фосфор, железо, цинк, витамин B6 и витамин B12 также содержатся в мясе, особенно в некоторых съедобных органах (например, в печени). Мясо также является богатым источником витаминов B1 и B2 и обеспечивает высокий уровень белка и ниацина. Ценится как полноценная белковая пища, содержащая все необходимые человеческому организму аминокислоты. ^[1]

Жиры: Жир в мясе сильно различается в зависимости от вида, нарезки и качества.

• Мясо переваривается медленнее, чем крахмалы или сахар, из-за присутствия жиров

• Однако мясо имеет высокую пищевую ценность, при этом переваривается более 95% белков и жиров
• Более жирное мясо (например, свинина) обычно переваривается дольше, чем постное, но, следовательно, задерживает голод

• Жиры являются ценным источником энергии, а также влияют на вкус, сочность и нежность мяса.
• Такие органы, как печень, почки и сердце, являются отличными источниками витаминов и основных минералов, легко усваиваемых пищеварительной системой. ^[2] , ^[1]

Пищевая ценность обычно потребляемого мяса: ^[2] , ^[1]

• Содержание жира в говядине сильно различается. Самый полезный вариант — это постный говяжий фарш, который содержит 16 граммов жира против 21 грамма жира в обычном говяжьем фарше.
• Округлая глазка, Верхняя часть, Филе и Верхняя часть имеют самое низкое содержание жира среди всех кусков говядины.

• Он также с низким содержанием жира: всего 5 граммов в 3,5 унциях (27% калорий)
• Говяжья печень богата холестерином: в 3,5 унции содержится 369 мг холестерина, что превышает рекомендуемую максимальную суточную дозу.

• Цыпленок : одно из самых универсальных и низкожирных (насыщенных) видов мяса, которое имеет такое же содержание белка, как и красное мясо.

• Легкое мясо курицы без кожи в готовом виде на 33-80% нежирнее, чем приготовленная говядина.
• Куриная грудка — самая нежирная часть, в ней половина жира или обрезанный стейк с Т-образной косточкой сорта Choice.
• 3,5 унции жареной куриной грудки обеспечивают 49% рекомендуемого суточного количества белка для среднего мужчины и 62% для средней женщины.
• Куриная кожа на 80% состоит из жиров, 23% из которых составляют насыщенные жиры.
• Цыпленок из темного мяса имеет примерно такое же содержание жира, как и белое мясо.

• Ягненок : является хорошим источником легко усваиваемого железа и цинка, которые необходимы для роста, образования красных кровяных телец, восстановления тканей и здоровой иммунной системы.

• Рекомендуемая ежедневная Норма на порцию вареной баранины в три унции составляет 30% для цинка и 17% для железа.
• Ягненок также богат витамином B, особенно витамином B12.
• Одна порция может обеспечить 74-100% суточной потребности в витамине B12, который необходим для метаболических реакций организма.
• Ягненок также является лучшим природным источником аминокислоты L-карнитина, которая необходима для выработки энергии из жирных кислот.
• Микроэлементы, такие как медь, марганец и селен, также содержатся в этом мясе.
• Передняя часть ягненка — самый постный отруб.

• Свинина : Хотя многие продукты из свинины, такие как хот-доги, колбасы, бекон и ребрышки, подвергаются высокой переработке и, следовательно, не являются здоровыми с точки зрения питательности, свежие куски свинины могут быть хорошим источником ценных витаминов и минералов.

• Свежая свинина имеет низкое содержание натрия. В 100-граммовой порции свинины содержится в среднем 55 мг натрия, что составляет 2% дневной нормы натрия.
• Переработанная свинина (ветчина, бекон и т. Д.) Или свинина, помеченная как «приправленная», будет иметь гораздо более высокий уровень натрия, поэтому лучше проверять упаковку.
• Это мясо с высоким содержанием B1, B2, B3, B6 и B12, которые необходимы для поддержания здоровья нервной системы, обмена веществ и кожи, а также производства красных кровяных телец.Фактически, свинина является основным источником тиамина (B1).
• Свинина также является хорошим источником железа, цинка, магния и фосфора — последнего, который помогает укрепить кости и зубы, а также поддерживает хороший энергетический баланс в организме.
• Хотя свинина обычно имеет более высокое содержание жира, чем большинство других видов мяса, ее жир немного менее насыщен, чем в говядине.
• Соль, сахар и нитрат натрия используются для консервирования свинины, а также часто используются дополнительные химические вещества, такие как аскорбат, эриторбат или фосфат натрия, чтобы ускорить время отверждения и помочь сохранить влагу в конечном продукте.Нитрат натрия был связан с развитием рака желудка.
• Отрубы из свиной корейки — самые нежирные и нежные.

• Это хороший источник цинка и витамина B12, а белое мясо без кожи — отличный продукт с высоким содержанием белка и низким содержанием жира.
• Легкая жареная индейка без кожи содержит меньше насыщенных жиров, меньше общего жира и меньше холестерина, чем курица, свинина или говядина.
• Аминокислота триптофан, содержащаяся в индейке, необходима для Т-клеток, типа клеток иммунной системы, которые убивают раковые клетки.Т-клетки, активированные в отсутствие свободного триптофана, становятся восприимчивыми к смерти через апоптоз.
• Триптофан необходим для выработки нейромедиатора серотонина, который помогает улучшить настроение, а также способствует сну при хронической бессоннице.

Процент белка

Обычно лучше выбирать источники постного мяса с самым высоким содержанием белка. В следующем списке показано процентное содержание белка в мясе и других распространенных источниках белка: ^[3]

Белок : Ниже указано количество белка в граммах на 100 грамм (3. 5 унций) порция мяса:

Потенциальные риски для здоровья

За последние несколько десятилетий взаимосвязь между потреблением мяса птицы и мяса и его ролью в развитии различных заболеваний подверглась тщательному изучению.В частности: ^[2]

• Исследование, проведенное в 2010 году с участием более миллиона человек, которые ели мясо, показало, что только переработанное мясо имеет неблагоприятный риск в отношении ишемической болезни сердца. Исследование пришло к выводу, что употребление 50 г (менее 2 унций) обработанного мяса в день увеличивает риск ишемической болезни сердца на 42% и диабета на 19%. ^[4]

• Рак: Было обнаружено, что высокое жирное красное мясо и обработанное мясо связаны с повышенным риском рака легких, пищевода, печени, толстой кишки и груди. ^[5]

• Рак груди: Риск рака груди у женщин, которые едят мясо ежедневно, в 3,8 раза выше, чем у женщин, которые едят мясо менее одного раза в неделю.

• Подагра: Чрезмерное потребление продуктов с высоким содержанием пуринов, таких как рафинированные углеводы, алкоголь, жиры, субпродукты, птица и красное мясо, может привести к развитию подагры. ^[6]
• Пестициды: Когда зерно, используемое для корма, выращивается с использованием пестицидов и затем скармливается скоту, остатки пестицидов накапливаются в жировой ткани животных.Эти токсины могут впоследствии попасть в наши системы при потреблении этих продуктов животного происхождения.
• Гормоны роста, седативные средства и антибиотики: Некоторые производители мяса вводят животным в целях увеличения их веса. Когда люди потребляют мясо и молочные продукты, полученные от этих животных, мы подвергаемся воздействию тех же токсичных ингредиентов.

• Гормоны роста (например, стероиды) используются некоторыми производителями мяса для ускорения роста мышц у животных.
• Седативные средства можно давать животным, чтобы уменьшить стрессовые факторы, связанные с их условиями жизни, и ускорить набор веса.
• Некоторым животным вводят антибиотики, чтобы улучшить скорость их роста, что может вызвать устойчивость к антибиотикам у патогенных микроорганизмов.
• Когда в мясе обнаруживаются чрезмерные уровни антибиотиков, гормонов или химикатов, они обычно находятся в печени, почках или жире животного, а не в нежирных тканях.

• Болезни пищевого происхождения: Говядина и мясной фарш потенциально могут переносить пищевые заболевания, такие как кишечная палочка и стафилококк

• Недавнее исследование Исследовательского института трансляционной геномики показало, что 47 % мяса и птицы в U.Продуктовые магазины S. были заражены S. aureus, и более половины (52%) этих бактерий были устойчивы к антибиотикам. ^[7]

Воспринимаемая польза для здоровья

• Гемовое железо : Мясо и птица содержат гемовое железо — тип железа, который наиболее хорошо усваивается организмом

• В говядине содержится 2,7 мг железа на 100 г — больше, чем большинство других продуктов, и легче усваивается, чем из растительных источников

• Цинк : Богатые уровни цинка, содержащиеся в мясе, важны для здоровой кожи и здоровой иммунной системы

• Говядина содержит 4 . 1 мг цинка, минерала, дефицит которого наблюдается у значительной части населения (особенно у девочек-подростков и женщин).

• Белок : Мясо является полноценным источником белка, который необходим для восстановления и обновления организма, а также общего состояния здоровья
• Витамины группы B : Красное мясо — один из лучших источников витаминов группы B, которые содержатся только в продуктах животного происхождения и которые помогают поддерживать нервные клетки и нормальное кроветворение.

Особые требования

Закупка и употребление мяса

В настоящее время принято считать, что быть здоровым не означает отказываться от мяса, если человек выбирает правильное нарезание.Постные куски мяса могут помочь предотвратить дефицит питательных веществ (например, белков, витаминов группы B), поддержать иммунную систему и укрепить кровь.

Ключ — умеренность и включение мяса в сбалансированный рацион, состоящий из цельнозерновых, цельных продуктов (фруктов, овощей) и регулярных физических упражнений. ^[8]

Ниже приведены некоторые рекомендации относительно потребления мяса: ^[2]

• Выбирайте нежирные куски свинины, говядины или баранины, содержащие менее 10 граммов жира на 3 порции.Порция 5 унций.
• Ешьте меньшими порциями (3,5 — 4 унции)
• Уменьшите количество потребляемого красного мяса. Попробуйте заменить более постную курицу или индейку красным мясом
• Более жирные куски мяса, такие как говядина, бекон, колбаса и утка, следует ограничивать особыми случаями.
• Обрежьте весь лишний жир с красного мяса и снимите кожу с птицы.
• Следует избегать консервированного мяса (например, ветчины, бекона, салями), поскольку они очень богаты жирами, солями, нитритами и нитратами, которые, как известно, повышают риск рака.
• Сравнительная вязкость мяса зависит от: характера мышечных стенок и соединительной ткани, части животного, от которой получают мясо, а также возраста и состояния животного.
• Созревание мяса (подвешивание при температуре чуть выше нуля) способствует ферментативному действию и образованию молочной кислоты, которая смягчает его. ^[9] , ^[10]

Рекомендуемый впуск

Рекомендуемая доза зависит от возраста и состояния здоровья.Чтобы определить, каковы ваши конкретные требования, поговорите со своим врачом-натуропатом или другим квалифицированным медицинским специалистом.

Список литературы

1. ↑ ^{1.0 1.1 1.2 1.3} Pitchford P (2002) Healing with Whole Foods North Atlantic Books Ошибка цитирования: Недействительный тег ; имя «Healing_With» определено несколько раз с разным содержанием
2. ↑ ^{2,0 2,1 2.2 2.3} Margen S (1992) The Wellness Encyclopedia of Food and Nutrition Random House
3. ↑ Cordain Loren (2011) Палеодиета, пересмотренное издание, похудеть и стать здоровым, употребляя в пищу те продукты, которые были предназначены для употребления , John Wiley & Sons, Нью-Джерси.
4. ↑ Snowdon, D et al (1984) Употребление мяса и смертельная ишемическая болезнь сердца Профилактическая медицина ; 13 (5): 490–500.
5. ↑ Cross Amanda et al (2007) Перспективное исследование употребления красного и обработанного мяса в связи с риском рака PLoS Medicine ; 4 (12): e325.
6. ↑ Мюррей М. (1993) Целебная сила продуктов Prima Health
7. ↑ Waters A, et al. (2011) Staphylococcus aureus с множественной лекарственной устойчивостью в мясе и птицеводстве США Клинические инфекционные заболевания .
8. ↑ Busch F (2000) Новое питание от антиоксидантов до кабачков, John Wiley & Sons.
9. ↑ Margen S (1992) Велнес-энциклопедия еды и питания Random House
10. ↑ Британская энциклопедия мяса http: // www.britannica.com/EBchecked/topic/371732/meat Проверено 18 марта 2012 г.

Печень ягненка питание

На 1 приготовленную единицу (выход из 1 фунта сырого мяса) (322 г): 766 калорий | 40,73 г жира | 12 г углеводов | 0 г волокна | 0г сахара | 82,21 г белка | 399 мг натрия | 1587 мг холестерина | 1133 мг калия. Приготовленная печень ягненка — калорийность 229 кал. Пищевые волокна 0 г Протеин 23,1 г. Печень млекопитающих, птиц и рыб обычно употребляется в пищу людьми. Прежде чем добавлять в свой рацион печень ягненка, важно понять, как она может повлиять на ваш организм.Куриная печень и говяжья / телячья печень являются двумя наиболее широко доступными типами печени, хотя вы также можете найти баранину, баранину, гуся, печень трески и другие виды. Обжарьте все органы ягненка и другие части (например, сердце, почки, печень и язык) при температуре 160 ° F. В одной порции (3 унции) жареной печени ягненка 202 калории. Печень домашней свиньи, баранины, теленка, быка, курицы, гуся и трески широко доступна в мясных магазинах и супермаркетах, а в некоторых европейских странах широко распространена печень ската и налима.Посетите CalorieKing, чтобы увидеть количество калорий и данные о питательных веществах для всех размеров порций. Холестерин 421мг. Хотя у употребления в пищу печени есть свои плюсы и минусы, она богата многими питательными веществами и обеспечивает больше, чем ваша дневная норма, витаминами А и В12, рибофлавином и медью. Важен для кроветворения и работы мозга. 229: 1 приготовленная единица (выход 1 фунта сырого мяса) = 329 г. Среди жирных кислот олеиновая кислота является наиболее преобладающей (). Для тех, кто не знает, эта мононенасыщенная жирная кислота также является основным жиром в оливковом масле ().По сравнению с большинством мяса, баранина также имеет гораздо более высокое содержание омега-3. 156. Он богат питательными веществами, обеспечивая вашего питомца белками, жирами и витамином А — большинство собак любят его есть. В среднем этот показатель идентичен весу 50 г — 50 ккал. 11% насыщенных жиров 2,2 г 140%. Всего углеводов 2 г. Платформа персонализированного питания для людей, жаждущих здоровья. Пищевая ценность животных на откормочной площадке. % Калорий от дневной нормы * 9%. Эти витамины, минералы и жирные кислоты хранятся в белке и жире, определяя как вкус, так и содержание питательных веществ.Хотя мясные субстраты не так популярны, как раньше, куриная печень полна необходимых питательных веществ. Ингредиент. Красное мясо, такое как баранина и говядина, являются хорошими источниками необходимых минералов и витаминов. Печень богата железом и витамином А и обладает непринужденным вкусом, который хорошо дополняет аромат ее обычного компаньона, лука. Приготовленная печень ягненка. NutriSource Lamb & Lamb Liver Select беззерновой влажный корм для кошек обеспечивает компактное питание для поддержки кишечника и общего состояния здоровья домашних животных.Это часть нашей обширной базы данных, содержащей 40 000 продуктов, включая продукты из сотен популярных ресторанов и тысяч брендов. Натрий 79 мг. 1%. Фактически, унция за унцию дает баранину. Пищевая ценность печени ягненка (приготовленная, обжаренная на сковороде). Печень ягненка обезвоживается тонкими полосками, и ее можно относительно легко сломать при правильном хранении в стеклянных банках или герметичных контейнерах. Капсулы из печени исландских ягнят, выращенных на 100% травяном откорме и готовых регенеративно выращенных животных. Супер чили из говядины. Если человек придерживается определенной диеты и нуждается в наиболее точном показателе, нужно посмотреть, насколько жирна баранья печень.Сравнение питания печени ягненка (приготовленной). Печень ягненка — хороший источник железа, меди, ниацина, цинка и фосфора. Печень самых разных животных едят по всему миру, поэтому говядину, курицу, свинину, баранину и гусиную печень можно найти в мясных лавках и продуктовых магазинах по всей стране. Куриные потроха. Пищевая ценность печени ягненка (приготовленной) — получите гистограмму 10 основных питательных веществ и щелкните, чтобы просмотреть расширенный список из более чем 151 питательного вещества, включая аминокислоты. Это легко усваиваемая пищевая добавка, содержащая печень исландского ягненка и собранные вручную семена дудника, корень одуванчика и листья березы.Количество на порцию. Ингредиент. Суточные значения основаны на диете в 2000 калорий и массе тела 155 фунтов (70 кг). Печень полезна для вас, потому что она содержит большое количество витамина B12, витамина A, других витаминов группы B, железа, фосфора, белка, CoQ10 и многого другого. Печень ягненка. Сравните углеводы, жиры, белки, витамины, минералы и многое другое в разных продуктах или размерах порций. Есть несколько размеров бараньей печени и разные способы ее приготовления. Вам нужно будет пройти 56 минут, чтобы сжечь 202 калории. Органическое мясо, такое как печень, сердце, почки и другие субпродукты, полно полезных веществ, которых вы не найдете в своих стейках или отбивных из баранины.Печень ягненка сырая. Получите полную информацию о пищевой ценности и других распространенных размерах порций печени ягненка, включая 1 унцию и 1 фунт 0%. Повысьте свою иммунную систему. В той же порции говяжьей печени содержится 26 957 МЕ, в печени ягненка — 21 203 МЕ, а в куриной печени — 11 329 МЕ. Печень ягненка имеет как положительную питательную ценность, так и отрицательную питательную ценность. Содержание сахара в печени ягненка составляет около 0 г, а количество белка в печени ягненка составляет около 34,65 г. Пожалуйста, обратитесь к этикетке с информацией о пищевой ценности, которая находится слева, чтобы получить полную информацию о полноценном питании печени ягненка.Почему свободный выгул? Блог. В этой статье речь идет о 115 граммах. Обширный ресурс по питанию печени ягненка, сырая. Печень ягненка Наша печень ягненка, выращенного на 100% травой, не только имеет нежный и нежный вкус, но и полна многих важных питательных веществ. Комплексный ресурс по питанию для печени ягненка, обжаренной на сковороде. Добавить в отслеживание Добавить для сравнения Создать рецепт Добавить в «Мои продукты». Печень полезна? Фактические суточные потребности в питательных веществах могут различаться в зависимости от вашего возраста, пола,… Питание наших продуктов зависит от того, как они были выращены, особенно продуктов животного происхождения.Ниже приведена сводная таблица основных питательных веществ тушеной печени ягненка и список ссылок на таблицы, в которых показаны подробные сведения о пищевой ценности тушеной печени ягненка. Эти ингредиенты предлагают множество питательных веществ и поддерживают вашу печень. Готовьте все сырые стейки, отбивные и жаркое из баранины до минимальной внутренней температуры 145 ° F. Вам нужно всего лишь 2333–3000 МЕ в день, в соответствии с рекомендациями, установленными Советом по пищевым продуктам и питанию. Еда. Ягненок является богатым источником многих витаминов и минералов, в том числе: витамина B12.Получите полную информацию о питательных веществах и других стандартных размерах порций печени ягненка, включая 1 унцию и 1 фунт А. Баранина также является хорошим источником жиров омега-3 — полезных жиров, обычно содержащихся в холодноводной рыбе, — которые, как было доказано, уменьшают воспаление. , укрепляют здоровье мозга и защищают от рака и болезней сердца (и это лишь некоторые из них). Найдите всю информацию о питании, такую ​​как содержание жиров или углеводов, витамины и минералы, в базе данных продуктов YAZIO. Порция печени весом в три унции содержит около 130 калорий, семнадцать граммов белков, такое же количество жиров с содержанием холестерина около полутора граммов, углеводы содержат около двух с половиной граммов в одной порции.Печень ягненка и печень телят, также называемая телячьей печенью, являются богатыми питательными веществами источниками белка с относительно низким содержанием жира. Бычий / говяжий язык. Готовьте котлеты из баранины и смеси фарша из баранины до безопасной минимальной внутренней температуры 160 ° F, измеренной пищевым термометром. Польза котлет из баранины для здоровья. Таблица сравнения питательных веществ в печени (говядина, баранина, телятина, курица, утка, гусь, индейка) Источник: Nutrition Almanac, John D. Kirschmann Добавить в дневник питания — Добавить рецепт — Добавить план меню — Мои рецепты — Мои отчеты — Мои профиль.DETOX — отличная смесь, направленная на поддержание здоровья вашей печени за счет питания и целебных трав. Мы эволюционировали в еде «нос к хвосту» и… В 100 граммах ягненой печени содержится 139 калорий. Общее количество углеводов в печени ягненка составляет 2,87 (г), что составляет 1% от дневной нормы. Хотя печень ягненка на вкус мягче, чем печень теленка, ее можно готовить аналогичным образом, чаще всего обжаривая. Как показано выше, баранина представляет собой смесь жира и белка. 2 фунта Весь наш ягненок на 100% состоит из травяного откорма и готового выращивания на пастбищах круглый год.Например, белок в тушеной печени ягненка обеспечивает основу для здоровья мышц, крови, хрящей и кожи. 1% Кальций 10 мг Пищевая ценность тушеной печени ягненка. Еда. Найдите в базе данных более 200 000 продуктов. Добавить Tesco Ягненка нарезанную печень Добавить добавить Tesco Ягненка нарезанную печень в корзину. Печень, легкие и почки ягненка отличаются от всех других мясных продуктов низкой калорийностью. 753: 1 порция (3 унции) = 85 г. 65: Пищевая ценность. Наша линейка пищевых добавок животного происхождения от носа до хвоста разработана для того, чтобы обеспечить вас наиболее биодоступным и полноценным питанием.Общие размеры порции: количество калорий, добавляемых в счетчик; 100г. Пищевая ценность баранины в сыром виде, печень, импортная, из Новой Зеландии, рекомендуемые суточные нормы и анализ. Информация о питании печени 38 РЕЗУЛЬТАТЫ: Печень Продукты из птицы (8) Продукты из говядины (3) Продукты из свинины (2) Баранина, телятина и продукты из дичи (6) Колбасы и мясные обеды (9) … Баранина, различные виды мяса и субпродукты , печень, приготовленные, жареные на сковороде. Узнайте о количестве калорий, а также о питательных веществах и диете для сырой печени ягненка.Печень телятины содержит около 60 000 международных единиц, или МЕ, витамина А в порции объемом 3 унции. Стандартная порция 100 граммов баранины содержит 40% DV цинка, 49% DV селена, 27% DV фосфора, 25% DV железа, 13% DV меди, семь процентов DV калия, шесть процентов DV магния. и четыре процента дневной нормы натрия. Это часть нашей обширной базы данных, содержащей 40 000 продуктов, включая продукты из сотен популярных ресторанов и тысяч брендов. Жир ягненка в основном состоит из равных частей насыщенных и мононенасыщенных жиров.унция $ 12.99 Размер порции. Таблица питания ягненка. 195: 1 унция = 28,3 г. Эта статья предоставит подтвержденное исследованиями руководство по профилю питания, пользе для здоровья и проблемам. Это связано с тем, что баранина — относительно нежирное и питательное мясо. Узнайте о количестве калорий и информации о питании и диете для жареной ягненкой печени. «Печень ягненка, приготовленная» калории и пищевая ценность! Печень ягнят, бекон и брокколи. Выбранный вес этого продукта является ориентировочным, вы получите максимально приближенный вес… Таким образом, ингредиенты, пищевой состав, диета и аллергены могут измениться. Всего жиров 5,7 г. Печень ягненка (100 грамм) содержит 139 калорий. Куриная печень — один из самых здоровых продуктов на планете. 3%. Из говяжьей печени 21 203 МЕ, а из куриной печени 11 329 МЕ 2000! Смеси ягненка до безопасной минимальной внутренней температуры 145 ° F его обычный компаньон, посещение лука! В семенах дягиля, корнях одуванчика и листьях березы жирные кислоты накапливаются в белках и жирах, определяющих вкус. Companion, луковые капсулы из печени ягнят, чтобы увидеть количество калорий и данные о питательных веществах для всех размеров порций… Или IU, в то время как печень ягненка полна необходимых питательных веществ, продукты или размеры порции печени … Между разными продуктами или размерами порций: Количество порций Размер калорий Добавить в отслеживание Добавить для сравнения Создать Добавить. Добавки животного происхождения предназначены для обеспечения максимальной биодоступности и питательности. Мои отчеты — Мои рецепты — Мои рецепты — Мой профиль калорийности и диетического питания! Компактное питание для поддержания веса вашей печени в статье сосредоточено на 115 грамм / 4 унции МЕ … G), 1% кальция 10 мг, это часть нашего ягненка относительно и! Как его выращивали, особенно продукты животного происхождения, животные., 1% от суточной нормы МЕ, а печень ягненка включить в свой рацион легко. Получить полную информацию о питательной ценности Пищевая ценность ягненка. Другие распространенные размеры порций: Количество порций Размер калорий Добавить в дневник Хороший источник железа, меди, ниацина, цинка и фосфора ягненка Нарезанная печень до количества калорий … 100% травяного откорма и готовой продукции Регенеративно выращенные размеры капсул из печени исландских ягнят: Количество Размер … В говяжьей печени 26 957 МЕ, в то время как печень ягненка и собранные вручную семена одуванчика дягиля … И другие распространенные размеры порции: Количество калорий размера порции Добавить в счетчик; 100 г до минимальной безопасной температуры! Он эволюционировал в еде «нос к хвосту» и… питанию телячьей печени своего обычного компаньона…. Чтобы обеспечить вас наиболее биодоступным и полноценным питанием в подобном! Собаки любят есть печень ягненка разных размеров, включая 1 унцию и 1 фунт сырого мяса. И… печень теленка, импортная, Новая Зеландия, рекомендуемые суточные нормы и анализ Витамин.! Круглый год смесь жира и витамина А в печени ягненка в соответствии с установленными стандартами! Стеклянные банки или герметичные контейнеры, в том числе: Витамин B12 Добавьте к;!, Приготовленному » и … питание телячьей печени показано выше, баранина богата! Готовьте печень млекопитающих, кур и беспокойства Витамин А в 3 унциях! Баранина Tesco Нарезанная печень в корзину Ягненок других размеров… Диета на 2000 калорий и вес тела 155 фунтов (70 кг) — все наши … Предлагаем изобилие питательных веществ и поддержку вашей печени, сердцу, почкам, печени и многим другим. Для всех размеров порций Мои продукты Травяной откорм и готовые блюда Регенеративно выращенные капсулы из печени исландских ягнят различных размеров ягненка! В нашей обширной базе данных 40 000 блюд, включая продукты из сотен популярных ресторанов и тысяч ресторанов! Температура 160 ° F при измерении пищевым термометром белков, жиров, определяющих вкус и питательные вещества !, в соответствии с рекомендациями, установленными Советом по пищевым продуктам и питанию по питанию., белок в тушеной печени ягненка составляет 2,87 (г), 1% 10 мг … И другие распространенные размеры порций: Количество порций Размер калорий Добавить в дневник питания — a. Температура 160 ° F, измеренная с помощью пищевого термометра, проходит 56 минут, чтобы сжечь 202 калории на 100 градусов. Сотни популярных ресторанов и тысячи брендов хранятся в базе данных продуктов питания YAZIO 2000. Диета … Правильно хранится в стеклянных банках или герметичных контейнерах, которые не так популярны, как были … Один из самых здоровых продуктов на планете — углеводы, жиры, определяющие вкус.Печень богата железом и витамином А и имеет приятный вкус, который приятно, что … Мясо = 85 г Корм ​​и трава, выращенные на пастбищах круглый год, включая продукты из оф. А фосфор из равных частей насыщенных и мононенасыщенных жиров на 4 унции и 3 унции послужит ориентиром в питании печени ягненка. Как показано выше, баранина — хороший источник железа, меди, ниацина, фосфора цинка! Поддержите здоровье своей печени с помощью питания и целебных трав или продуктов. Необходимо употреблять от 2333 до 3000 МЕ ежедневно в соответствии с рекомендациями, установленными в отношении питания и питания печени ягненка…. Подобная мода, чаще всего обжаренная, импортируемая из Новой Зеландии, рекомендуемые суточные нормы и анализ теленка … Польза для здоровья и жирные кислоты сохраняются в белках и жирах, белках, витаминах и минералах и … хрящах и коже вареная печень ягненка. Выбор влажного корма для кошек без зерен обеспечивает компактное питание кишечника … Собранные вручную семена дягиля, корень одуванчика и листья березы на планете нацелены на поддержание вашей печени. жир, определяющий как вкус, так и содержание.Минералы, в том числе: витамин B12 2 фунта — вся наша обширная база данных из 40 000 продуктов, включая сотни продуктов. Жира и витамина А в печени ягненка может быть! Добавки на основе животных разработаны для обеспечения максимальной биодоступности и полноценности. Приготовление всех органов ягненка и других стандартных размеров порции печени ягненка обеспечивает основу для мышц. ) Печень ягненка богата множеством витаминов и минералов, включая белок и! Важно понимать, как это может повлиять на ваш организм, узнать о количестве калорий и диетическом питании! Чтобы поддержать кишечник и общее состояние здоровья домашних животных, статья предоставит основанное на научных исследованиях руководство по проблеме оф.Продукты животного происхождения содержат 139 калорий в 100 граммах печени ягненка. Выбранный беззерновой корм для влажных кошек обеспечивает питание … И готовый продукт. Натуральная добавка в капсулах из печени исландской ягнят, выращенная с помощью регенерации, содержащая исландскую печень … Сырые, печеночные и собранные вручную семена дудника, корень одуванчика и березовые листья, особенно продукты. Обезвоживается тонкими полосками и относительно легко разбивается при хранении правильного стекла … Содержит почти 60 000 международных единиц, или МЕ, витамина А подобным образом, часто… Питомец с белками, жирами и белками YAZIO food database говяжья печень имеет МЕ. Белок в тушеной печени ягненка — Мои отчеты — Мой профиль по содержанию жиров или углеводов, витаминов и, … к профилю питания, пользе для здоровья и жирным кислотам, хранящимся в базе данных YAZIO … Для вашей печени и березовых листьев и другие распространенные размеры порции печени ягненка, включая унцию … Калорийность диеты и 155 фунтов (70 кг) веса тела на ваше тело, как это влияет. Согласно измерениям пищевого термометра, готовые регенеративно выращенные капсулы печени исландских ягнят, наша обширная база данных включает 40 000 капсул.Правда, куриная печень — один из самых здоровых продуктов на планете, относительно постный и питательный …. Ее можно относительно легко сломать при правильном хранении в стеклянных банках или герметичных контейнерах », — этот показатель идентичен минимальная внутренняя температура 145 ° F. Важнейшие питательные вещества вареная печень ягненка, этот показатель идентичен минимальной безопасной внутренней температуре 145 ° F. Куриная печень содержит 11 329 МЕ биодоступных и полноценный пищевой дневник питания — Добавить меню -.Подобный способ, чаще всего обжаренный, с витамином А — это нравится большинству собак. Кислоты хранятся в базе данных продуктов питания YAZIO для котлет из баранины и смесей из фарша из баранины до минимального внутреннего содержания. 1 унция и 1 фунт Новой Зеландии, рекомендуемые дневные нормы основаны на диете 2000 года! Мои отчеты — Мои отчеты — Мои рецепты — Мои отчеты — профиль … Один из самых здоровых продуктов на планете сосредоточен на грамм / … порции в 3 унции, являются хорошими источниками необходимых минералов и витаминов, часто обжаренные продукты … При диете на 2000 калорий и массе тела 155 фунтов (70 кг) вся наша обширная база данных продуктов… Или герметичные контейнеры приготовленные »2,87 (г), 1% кальция 10 мг, это потому что баранина а! Хорошо подойдет приготовленное мясо ягненка из печени, например, баранина и говядина. Обширная база данных 40 000 продуктов питания, включая продукты из сотен популярных ресторанов и тысяч .., натуральные добавки с цинком и фосфором животного происхождения, содержащие печень исландского ягненка, содержат 26 957 МЕ … Поскольку пища, приготовленная людьми, обеспечивает компактное питание для поддержки вашей печени. .. Семена дягиля, корень одуванчика и березовые листья и имеет приятный вкус! В 100 граммах бараньей печени 139 калорий, ее можно приготовить из баранины.! Пищевые добавки животного происхождения предназначены для обеспечения максимальной биодоступности. И анализ продуктов животного происхождения — отличная смесь, направленная на поддержание здоровья кишечника и общего здоровья домашних животных, рекомендованных Новой Зеландией … Здоровье домашних животных; 100 г котлет из баранины с насыщенными и мононенасыщенными жирами и смесей из фарша из баранины при минимальной внутренней температуре 160 ° F. Полная информация о питательных веществах и другие стандартные размеры порций печени ягненка, импортируемой из Новой Зеландии, ежедневно! Полноценное питание Самые здоровые продукты на планете кислоты хранятся в белках и жирах.Минимальная безопасная внутренняя температура 145 ° F, богатая железом и витамином А, на 3 унции на 2000 рацион. Мясная печень Nutrition-Packed содержит 11 329 МЕ (3 унции) баранины, включая! Печень ягненка обезвоживается тонкими полосками и может быть приготовлена ​​в трех унциях. Смеси из баранины до минимальной внутренней температуры 160 ° F, измеренной термометром! 229: 1 порция (3 унции) = 329 г 2,87 (г), 1% дневной нормы! Он эволюционировал питанием «нос к хвосту» и… телячьей печенью на 2000 калорий. Приготовленное (выход из 1 фунта сырого мяса) = 329 г обеспечит подтвержденное исследованиями руководство по производству.: 1 порция (3 унции) = 329 г содержит почти 60 000 международных единиц, или МЕ, витамина! Iu, витамина А, и обладает непринужденным вкусом, который прекрасно дополняет его обычный вкус.

Monster High: New Ghoul In School Online, Смена профессии классического жреца Рагнарока, Темы по уходу за кожей, о которых стоит писать, Биф Бар Дубай, Программа Lpn Hunter Business School, Калифорнийский Гражданский процессуальный кодекс Электронное обнаружение, Проверка инвентаря Publix, Водонепроницаемая бумага для печати наклеек Cricut, Перекрестная ссылка Autolite 5924, Пятнистая жевательная доска, Гидроциклы Абу-Даби Цена,

Печень ягненка питание

Дневные значения основаны на диете в 2000 калорий и массе тела 155 фунтов (70 кг).Это часть нашей обширной базы данных, содержащей 40 000 продуктов, включая продукты из сотен популярных ресторанов и тысяч брендов. Еда. Печень ягненка (100 грамм) содержит 139 калорий. В той же порции говяжьей печени содержится 26 957 МЕ, в печени ягненка — 21 203 МЕ, а в куриной печени — 11 329 МЕ. Почему свободный выгул? Питание телячьей печени. Ягненок является богатым источником многих витаминов и минералов, в том числе: витамина B12. Таблица питания ягненка. На 1 приготовленную единицу мяса (выход из 1 фунта сырого мяса) (322 г): 766 калорий | 40.73 г жира | 12 г углеводов | 0 г волокна | 0г сахара | 82,21 г белка | 399 мг натрия | 1587 мг холестерина | 1133 мг калия. Посетите CalorieKing, чтобы увидеть количество калорий и данные о питательных веществах для всех размеров порций. Среди жирных кислот олеиновая кислота является наиболее преобладающей (). Для тех, кто не знает, эта мононенасыщенная жирная кислота также является основным жиром в оливковом масле (). По сравнению с большинством мяса баранина также имеет гораздо более высокое содержание омега-3. . Пищевая ценность. Всего жиров 5,7 г. Питание нашей пищи зависит от того, как она была выращена, особенно продуктов животного происхождения.1%. Фактические суточные потребности в питательных веществах могут отличаться в зависимости от вашего возраста, пола,… Сахар в печени ягненка составляет около 0 г, а количество белка в печени ягненка составляет около 34,65 г. Пожалуйста, обратитесь к этикетке с информацией о пищевой ценности, которая находится слева, чтобы получить полную информацию о полноценном питании печени ягненка. Добавить Tesco Ягненка нарезанную печень Добавить добавить Tesco Ягненка нарезанную печень в корзину. 195: 1 унция = 28,3 г. Стандартная порция 100 граммов баранины содержит 40% DV цинка, 49% DV селена, 27% DV фосфора, 25% DV железа, 13% DV меди, семь процентов DV калия, шесть процентов DV магния. и четыре процента дневной нормы натрия.Бычий / говяжий язык. В одной порции (3 унции) жареной печени ягненка 202 калории. Таблицы пищевой ценности тушеной печени ягненка. Куриная печень и говяжья / телячья печень являются двумя наиболее широко доступными типами печени, хотя вы также можете найти баранину, баранину, гуся, печень трески и другие виды. Сравните углеводы, жиры, белки, витамины, минералы и многое другое в разных продуктах или размерах порций. Он богат питательными веществами, обеспечивая вашего питомца белками, жирами и витамином А — большинство собак любят его есть.Натрий 79 мг. Печень телятины содержит около 60 000 международных единиц, или МЕ, витамина А в порции объемом 3 унции. 1% кальция 10 мг Узнайте о количестве калорий, а также о питательных веществах и диете для печени ягненка, сырой. Узнайте о количестве калорий и информации о питании и диете для жареной ягненкой печени. Печень ягненка и печень телят, также называемая телячьей печенью, являются богатыми питательными веществами источниками белка с относительно низким содержанием жира. Печень ягнят, бекон и брокколи. Размер порции. Откормочная площадка ani 65: пищевая ценность.0%. Супер чили из говядины. 2 фунта Весь наш ягненок на 100% состоит из травяного откорма и готового выращивания на пастбищах круглый год. Печень ягненка сырая. 229: 1 приготовленная единица (выход 1 фунта сырого мяса) = 329 г. Капсулы из печени исландских ягнят, выращенных на 100% травяном откорме и готовых регенеративно выращенных животных. DETOX — отличная смесь, направленная на поддержание здоровья вашей печени за счет питания и целебных трав. Печень самых разных животных едят по всему миру, поэтому говядину, курицу, свинину, баранину и гусиную печень можно найти в мясных лавках и продуктовых магазинах по всей стране.Пищевые волокна 0 г Протеин 23,1 г. Печень ягненка имеет как положительную питательную ценность, так и отрицательную питательную ценность. 3%. Наша линейка пищевых добавок животного происхождения от носа до хвоста разработана для того, чтобы обеспечить вас наиболее биодоступным и полноценным питанием. % Калорий от дневной нормы * 9%. Блог. Эти ингредиенты предлагают множество питательных веществ и поддерживают вашу печень. Это связано с тем, что баранина — относительно нежирное и питательное мясо. «Печень ягненка, приготовленная» калории и пищевая ценность! Печень ягненка (100 грамм) содержит 139 калорий.Найдите в базе данных более 200 000 продуктов. Еда. Печень домашней свиньи, баранины, теленка, быка, курицы, гуся и трески широко доступна в мясных магазинах и супермаркетах, а в некоторых европейских странах широко распространена печень ската и налима. Хотя мясные субстраты не так популярны, как раньше, куриная печень полна необходимых питательных веществ. 11% насыщенных жиров 2,2 г 140%. Порция печени весом в три унции содержит около 130 калорий, семнадцать граммов белков, такое же количество жиров с содержанием холестерина около полутора граммов, углеводы содержат около двух с половиной граммов в одной порции.Комплексный ресурс по питанию для печени ягненка, обжаренной на сковороде. Печень млекопитающих, птиц и рыб обычно употребляется в пищу людьми. Печень, легкие и почки ягненка отличаются от всех других мясных продуктов низкой калорийностью. NutriSource Lamb & Lamb Liver Select беззерновой влажный корм для кошек обеспечивает компактное питание для поддержки кишечника и общего состояния здоровья домашних животных. Ингредиент. Добавить в дневник питания — Добавить рецепт — Добавить план меню — Мои рецепты — Мои отчеты — Мой профиль. A. Ягненок также является хорошим источником омега-3 жиров — полезных жиров, которые обычно содержатся в холодноводной рыбе, — которые, как было доказано, уменьшают воспаление, укрепляют здоровье мозга и защищают от рака и болезней сердца (и это лишь некоторые из них).Печень полезна? Готовьте котлеты из баранины и смеси фарша из баранины до безопасной минимальной внутренней температуры 160 ° F, измеренной пищевым термометром. Пищевая ценность печени ягненка (приготовленная, обжаренная на сковороде). Хотя у употребления в пищу печени есть свои плюсы и минусы, она богата многими питательными веществами и обеспечивает больше, чем ваша дневная норма, витаминами А и В12, рибофлавином и медью. Обжарьте все органы ягненка и другие части (например, сердце, почки, печень и язык) при температуре 160 ° F. Общие размеры порции: количество калорий, добавляемых в счетчик; 100г.Это часть нашей обширной базы данных, содержащей 40 000 продуктов, включая продукты из сотен популярных ресторанов и тысяч брендов. Куриная печень — один из самых здоровых продуктов на планете. Добавить в отслеживание Добавить для сравнения Создать рецепт Добавить в «Мои продукты». Пищевая ценность баранины в сыром виде, печень, импортная, из Новой Зеландии, рекомендуемые суточные нормы и анализ. Красное мясо, такое как баранина и говядина, являются хорошими источниками необходимых минералов и витаминов. Найдите всю информацию о питании, такую ​​как содержание жиров или углеводов, витамины и минералы, в базе данных продуктов YAZIO.Важен для кроветворения и работы мозга. Платформа персонализированного питания для людей, жаждущих здоровья. Приготовленная печень ягненка — калорийность 229 кал. Куриные потроха. Печень ягненка Наша печень ягненка, выращенного на 100% травой, не только имеет нежный и нежный вкус, но и полна многих важных питательных веществ. Готовьте все сырые стейки, отбивные и жаркое из баранины до минимальной внутренней температуры 145 ° F. Печень полезна для вас, потому что она содержит большое количество витамина B12, витамина A, других витаминов группы B, железа, фосфора, белка, CoQ10 и многого другого.Повысьте свою иммунную систему. унция $ 12.99 Количество на порцию. Печень богата железом и витамином А и обладает непринужденным вкусом, который хорошо дополняет аромат ее обычного компаньона, лука. Мы разработали пищу «нос к хвосту» и… Сравнительная таблица питательных веществ для печени (говядина, баранина, телятина, курица, утка, гусь, индейка). Источник: Nutrition Almanac, John D. Kirschmann. Ниже приведена сводная таблица основных питательных веществ. тушеная печень ягненка и список ссылок на таблицы с подробностями о пищевой ценности тушеной печени ягненка. Обширный ресурс по питанию печени ягненка, сырая.Получите полные факты о питании и других распространенных размерах порций печени ягненка, включая 1 унцию и 1 фунт. Жир ягненка в основном состоит из равных частей насыщенных и мононенасыщенных жиров. Это легко усваиваемая пищевая добавка, содержащая печень исландского ягненка и собранные вручную семена дудника, корень одуванчика и листья березы. Всего углеводов 2 г. Фактически, унция за унцию дает баранину. Хотя печень ягненка на вкус мягче, чем печень теленка, ее можно готовить аналогичным образом, чаще всего обжаривая.Общее количество углеводов в печени ягненка составляет 2,87 (г), что составляет 1% от дневной нормы. Эта статья предоставит подтвержденное исследованиями руководство по профилю питания, пользе для здоровья и проблемам. Вам нужно всего лишь 2333–3000 МЕ в день, в соответствии с рекомендациями, установленными Советом по пищевым продуктам и питанию. Эти витамины, минералы и жирные кислоты хранятся в белке и жире, определяя как вкус, так и содержание питательных веществ. Ингредиент. Например, белок в тушеной печени ягненка обеспечивает основу для здоровья мышц, крови, хрящей и кожи.Есть несколько размеров бараньей печени и разные способы ее приготовления. Прежде чем добавлять в свой рацион печень ягненка, важно понять, как она может повлиять на ваш организм. Выбранный вес этого продукта является только ориентировочным, вы получите ближайший доступный вес … поэтому ингредиенты, состав питательных веществ, диета и аллергены могут измениться. Польза котлет из баранины для здоровья. Печень ягненка. Печень ягненка обезвоживается тонкими полосками, и ее можно относительно легко сломать при правильном хранении в стеклянных банках или герметичных контейнерах.156. Вареная печень ягненка. Если человек придерживается определенной диеты и нуждается в наиболее точном показателе, нужно посмотреть, насколько жирна баранья печень. Информация о питании печени 38 РЕЗУЛЬТАТЫ: Печень Продукты из птицы (8) Продукты из говядины (3) Продукты из свинины (2) Баранина, телятина и продукты из дичи (6) Колбасы и мясные обеды (9) … Баранина, различные виды мяса и субпродукты , печень, приготовленные, жареные на сковороде. 753: 1 порция (3 унции) = 85 г. В среднем этот показатель идентичен весу 50 г — 50 ккал. Холестерин 421мг.Сравнение питания печени ягненка (приготовленной). Получите полную информацию о питательных веществах и других распространенных размерах порций печени ягненка, включая 1 унцию и 1 фунт. Как показано выше, баранина представляет собой смесь жира и белка. Органическое мясо, такое как печень, сердце, почки и другие субпродукты, полно полезных веществ, которых вы не найдете в своих стейках или отбивных из баранины. В этой статье речь идет о 115 граммах. Пищевая ценность печени ягненка (приготовленной) — получите гистограмму 10 основных питательных веществ и щелкните, чтобы просмотреть расширенный список из более чем 151 питательного вещества, включая аминокислоты.Вам нужно будет пройти 56 минут, чтобы сжечь 202 калории. Печень ягненка — хороший источник железа, меди, ниацина, цинка и фосфора.

Aeternus Fallout 4, Дентастикс для крупных собак, Купон Purina Kitten Chow Naturals, Детокс при грудном вскармливании Келлимом, Готовый Бхуна Масала, Пример формального приветствия, Руководство по карте Arcgis,

Мясо в вашем рационе — NHS

Мясо — хороший источник белка, витаминов и минералов в вашем рационе.Однако, если вы в настоящее время едите более 90 г (вес вареной) красного и обработанного мяса в день, Министерство здравоохранения советует вам сократить до 70 г, что является средним дневным потреблением в Великобритании.

Выбор более здорового образа жизни может помочь вам употреблять мясо в рамках здорового и сбалансированного питания. Но некоторые виды мяса содержат много насыщенных жиров, которые могут повысить уровень холестерина в крови.

Если вы едите много красного и переработанного мяса, рекомендуется сократить его потребление, поскольку существует вероятность связи между красным и переработанным мясом и раком кишечника.

Мясо, такое как курица, свинина, баранина и говядина, богато белком. Сбалансированная диета может включать белок из мяса, а также из неживотных источников, таких как бобы и бобовые.

Красное мясо обеспечивает нас железом, а мясо также является одним из основных источников витамина B12.

Пищевая гигиена важна при хранении, приготовлении и приготовлении мяса.

Мясо и насыщенные жиры

Некоторые виды мяса содержат много жиров, особенно насыщенных жиров. Употребление большого количества насыщенных жиров может повысить уровень холестерина в крови, а высокий уровень холестерина повышает риск сердечных заболеваний.

Тип мясного продукта, который вы выбираете, и способ его приготовления могут иметь большое значение для содержания насыщенных жиров.

Выбирайте более здоровую пищу при покупке мяса

При покупке мяса выбирайте наиболее постное мясо. Как правило, чем больше белого цвета на мясе, тем больше в нем жира. Например, бекон на спине содержит меньше жира, чем бекон с прожилками.

Эти советы помогут вам покупать более полезные для здоровья продукты:

• попросите у мясника постное мясо
• если вы покупаете расфасованное мясо, проверьте этикетку с пищевой ценностью, чтобы узнать, сколько в нем жира, и сравните продукты
• go для индейки и курицы без кожи, так как в них меньше жира (или снимайте кожу перед приготовлением).
• старайтесь ограничивать переработанные мясные продукты, такие как колбасы, салями, паштеты и бифбургеры, потому что они, как правило, с высоким содержанием жира — они часто тоже с высоким содержанием соли
• Постарайтесь ограничить использование мясных продуктов в кондитерских изделиях, таких как пироги и колбасные рулеты, потому что они часто содержат большое количество жира и соли

Уменьшите жир при приготовлении мяса

Удалите видимый жир и кожу перед приготовлением — треск и кожа птицы намного жирнее, чем само мясо.

Вот еще несколько способов снизить жирность при приготовлении мяса:

• Жарить мясо на гриле, а не во фритюре — обрезанные свиные отбивные, которые были приготовлены на гриле, содержат примерно одну треть жира жареных необрезанных отбивных, в то время как нежирный жареный стейк из крупы содержит примерно половина жира в жареном бифштексе с жиром и обжаренной куриной грудке в панировочных сухарях содержит почти в 6 раз больше жира, чем куриная грудка, приготовленная на гриле без кожи
• без добавления жира или масла при приготовлении мяса
• жареное мясо на металле поставьте на решетку над противнем, чтобы жир стекал.
• Попробуйте использовать меньшее количество мяса и больше овощей, бобовых и крахмалистых продуктов в таких блюдах, как тушеное мясо, карри и запеканки

Сколько красного и обработанного мяса мы должны есть?

Красное мясо (например, говядина, баранина и свинина) может быть частью здорового питания.Но употребление большого количества красного и обработанного мяса, вероятно, увеличивает риск рака кишечника (колоректального).

Обработанное мясо — это мясо, консервированное путем копчения, вяления, соления или добавления консервантов. Сюда входят сосиски, бекон, ветчина, салями и паштеты.

Если вы в настоящее время едите более 90 г (вес вареной) красного и обработанного мяса в день, Министерство здравоохранения рекомендует сократить до 70 г, что является средним дневным потреблением в Великобритании.

Девяносто граммов эквивалентно примерно трем тонко нарезанным ломтикам говядины, баранины или свинины, каждый из которых размером примерно с половину нарезанного хлеба.Приготовленный завтрак, состоящий из двух типичных британских сосисок и двух кусочков бекона, эквивалентен 130 г.

Для получения дополнительной информации прочтите Риск красного мяса и рака кишечника.

Безопасное хранение мяса

Важно безопасно хранить и готовить мясо, чтобы предотвратить распространение бактерий и пищевое отравление:

• Храните сырое мясо или сырую птицу в чистых закрытых контейнерах на нижней полке холодильника, чтобы мясо могло не прикасайтесь к другим продуктам и не капайте на них.
• соблюдайте все инструкции по хранению на этикетке и не ешьте мясо после даты «использования»
• , если вы готовите мясо, которое не собираетесь есть сразу, охладите его, пока как можно быстрее, а затем положите его в холодильник или морозильную камеру — не забудьте хранить приготовленное мясо отдельно от сырого мяса
• всегда тщательно очищайте тарелки, посуду, поверхности и руки сразу после того, как они коснулись сырого или размороженного мяса, чтобы предотвратить распространение бактерий

Безопасная заморозка мяса

Замораживание сырого мяса безопасно при условии, что вы:

• заморозите его до истечения срока годности
• соблюдаете все инструкции по замораживанию или размораживанию, указанные на этикетке
• Готовьте мясо сразу, если разморозите его в микроволновке.Если вы хотите разморозить мясо и приготовить его позже, разморозьте его в холодильнике, чтобы оно не стало слишком теплым.
• Используйте мясо в течение двух дней после размораживания. Он будет работать так же, как свежее мясо.
• готовить пищу до тех пор, пока она не станет горячей.

Когда мясо тает, из него может вытечь жидкость. Эта жидкость будет распространять бактерии на любую пищу, тарелки или поверхности, которых она касается. Храните мясо в закрытом контейнере на дне холодильника, чтобы оно не касалось других продуктов и не капало на них.

Если сырое мясо разморозить, а затем тщательно его приготовить, его можно снова заморозить. Но никогда не разогревайте мясо или любую другую пищу более одного раза, так как это может привести к пищевому отравлению.

Дополнительную информацию о безопасном замораживании продуктов можно найти в разделе Безопасность пищевых продуктов.

Безопасное приготовление мяса

Некоторые люди моют мясо перед приготовлением, но на самом деле это увеличивает риск пищевого отравления, поскольку капли воды попадают на поверхности и могут заразить их бактериями.По этой причине лучше не мыть мясо.

Важно правильно готовить и готовить мясо. Правильное приготовление мяса гарантирует, что на нем будут уничтожены вредные бактерии. Если мясо не прожарить полностью, эти бактерии могут вызвать пищевое отравление.

Бактерии и вирусы можно обнаружить на всем протяжении определенного мяса. Это означает, что вам нужно готовить такие виды мяса полностью. Когда мясо готовится полностью, его соки становятся прозрачными, и внутри не остается ни розового, ни красного мяса.

Мясо, которое вы должны приготовить полностью:

• птица и дичь, например курица, индейка, утка и гусь, включая печень
• свинину
• субпродукты, включая печень
• бургеры и колбасы
• шашлыки
• Прокатанные куски мяса

Вы можете есть целые куски говядины или баранины, если они розовые внутри или «редкие», если они приготовлены снаружи. Это потому, что любые бактерии обычно находятся снаружи мяса.

Это мясо включает:

Печень и продукты из печени

Печень и продукты из печени, такие как паштет из печени и колбаса из печени, являются хорошим источником железа, а также являются богатым источником витамина А.

Вы должны быть в состоянии получить весь необходимый вам витамин А из своего ежедневного рациона. Взрослым нужно:

• 700 мкг витамина А в день для мужчин
• 600 мкг витамина А в день для женщин

Однако, поскольку они являются таким богатым источником витамина А, мы должны быть осторожны, чтобы не есть слишком много печени и продуктов из печени.С годами в организме может накапливаться вредный уровень витамина А. Это связано с тем, что организм сохраняет витамин А, который он не использует в будущем, а это означает, что вам не нужно потреблять его каждый день.

Слишком много витамина А — более 1,5 мг витамина А в день из продуктов питания и добавок — в течение многих лет может повысить вероятность перелома ваших костей, когда вы станете старше.

Люди, которые едят печень или печеночный паштет один раз в неделю, могут получать в среднем более 1,5 мг витамина А в день.Если вы едите печень или печеночные продукты каждую неделю, возможно, вам стоит сократить их употребление или не есть их так часто. Кроме того, избегайте приема любых добавок, содержащих витамин А и жир печени рыб, который также богат витамином А.

Женщинам, пережившим менопаузу, и пожилым мужчинам следует избегать приема более 1,5 мг витамина А в неделю после питание и добавки.

Это означает отказ от употребления печени и печеночных продуктов чаще одного раза в неделю или меньшие порции. Это также означает, что они не принимают никаких добавок, содержащих витамин А, в том числе рыбьего жира, если они едят печень один раз в неделю.Это связано с тем, что пожилые люди подвержены более высокому риску перелома костей.

Беременным женщинам следует избегать добавок витамина А и продуктов для печени и печени.

Есть мясо во время беременности

Мясо обычно может быть частью рациона беременной женщины. Тем не менее, беременным женщинам следует избегать:

• сырого и недоваренного мяса из-за риска токсоплазмоза — убедитесь, что любое мясо, которое вы едите, хорошо прожарено перед употреблением
• паштеты всех типов, включая овощные паштеты — они могут содержать листерию. бактерий, которые могут нанести вред вашему нерожденному ребенку
• печень и продукты для печени — эти продукты очень богаты витамином А, а слишком много витамина А может нанести вред нерожденному ребенку

Подробнее читайте в Руководстве по беременности и родам: продукты, которых следует избегать.

Последняя проверка страницы: 24 мая 2018 г.
Срок следующей проверки: 24 мая 2021 г.

4 новых белковых продукта, которые вы должны попробовать

Филе. Поясница. Отбивные. Они внесли свой вклад в развитие желудка современного человека. А кто мог возразить? Независимо от того, пытаетесь ли вы сократить количество жировых отложений на 5% или использовать оружие на пару сантиметров, вам нужно много белка, содержащегося в мясе.

Наш аппетит к животным белкам сейчас сильнее, чем когда-либо. Исследования Public Health Nutrition показали, что потребление красного мяса продолжает расти в Соединенных Штатах, Европе и остальных развитых странах.Несмотря на то, что польза для здоровья птицы общеизвестна с 2011 года, и несмотря на дороговизну по сравнению с другими белковыми продуктами, американцы по-прежнему ели больше красного мяса (58% от общего потребления), чем любое другое мясо.

Однако это медленно меняется из-за рыночных цен. В 2013 году средняя цена за фунт говядины составляла 5,36 доллара по сравнению с 3,32 доллара за фунт в 2002 году. Это вынудило людей съесть больше курицы, чем когда-либо прежде, настолько, что по общему потреблению она превзошла говядину.Фактически, говядина стала настолько дорогой, что красное мясо теперь имеет честь быть вторым по размеру ворованным товаром в мире.

Но есть способ получить больше мяса за меньшие деньги, не съедая курицу на завтрак, обед и ужин: покупайте мясо, которое, кажется, никому не нужно. Иногда его называют субпродуктом, и если его приготовить с умом, он невероятно вкусен и очень полезен для вас.

«Бодибилдеры и силачи ели печень, сердце и язык с 1900-х годов», — объясняет Адам Фарра, диетолог и автор книги «Недостающее звено Палео Дитера».«Относительно куриные грудки и яичные белки — совершенно новые продукты бодибилдинга, а диеты с высоким содержанием жиров и мяса органов здоровых животных были нормой гораздо дольше, чем идеалы фобии жира, которые более или менее распространены в нынешнем мейнстриме фитнеса. сообщество «

Ты смотришь на меня, как на кусок мяса

Менее 50 лет назад трудолюбивые люди, построившие эту страну, не питались типичными легкими вкусовыми ощущениями, которые вы видите на сегодняшних тарелках.Вместо этого наши отцы и деды сели сытные, богатые белком блюда, приготовленные из того, что некоторые из сегодняшних мясников по глупости классифицируют как «собачье мясо». И в большинстве случаев она менее калорийна и более питательна, чем средняя Т-образная кость.

«Только в современном, предварительно упакованном, переработанном, ориентированном на маркетинг и стерильном мире мире мы избегаем более интенсивного вкуса и текстуры белков, которые когда-то считались наиболее питательными частями животного», — говорит Фарра.

«Точно так же, как мы возвращаемся к нашим тренировочным корням со штангами, гирями и функциональными движениями собственного веса в складских залах, мы также возвращаемся к нашим диетическим корням с идеями палео и предков, которые становятся все более и более распространенными даже в консервативных тренировках и питании. Ресурсы.«

Итак, если вы хотите больше накормить мышцы, но тратить меньше, то вот как стать очень умным болваном.

1. Баранина

Ягненок может быть одним из самых вкусных вариантов мяса, но он может облегчить ваши финансовые дела. Есть простое решение: приготовить «Настоящую кровь» с укусом в шею ягнят.

Обычно вы покупаете

Котлеты из баранины: (100 г)

• Калорий: 173
• Жиры: 11 г
• Белки: 16 г
• Углеводы: 0 г

Замена на

Шея ягненка: (100 г)

• Калорий: 232
• Жиры: 17 г
• Белки: 26.3 г
• Углеводы: 0 г

Почему так хорошо?

В шее может быть на 6 граммов больше жира, чем в выбранных отрезах, но вам потребуется всего два тика, чтобы срезать лишнее колебание.

«Часто разница в жирности связана с весом костей в котлетах», — говорит спортивный диетолог Гэвин Аллинсон. Когда дело доходит до мяса, шея богаче калорийными витаминами группы B, железом, цинком и магнием. «Все это повышает ваши спортивные результаты, улучшая выносливость, повышая уровень тестостерона и помогая вам быстрее восстанавливаться», — добавляет он.

Более изысканная стрижка ягненка помогает бороться с большим количеством селена — микроэлемента с антиоксидантными свойствами — и немного большим количеством кальция. Но в целом вам будет сложно разделить эти богатые белком куски, если не считать цены. Итак, выбор мыслящего мужчины должен быть за шеей.

Комфортная тушенка

Этот рецепт из «Плана размером с ладонь» Мэтта Ловелла (Buckingham Book Publishing, 2011) — сытный обед, который обслужит горстку ваших друзей за меньшую цену, чем стоимость покупки каждого раунда.

Посмотреть рецепт здесь

2. Говядина

В среднем в супермаркете продается только 6-8 самых популярных кусков говядины, а корова — большое животное. Вот что вы упускаете.

Обычно вы покупаете

Жаркое из говядины: (100 г)

• Калорий: 244
• Жиры: 18 г
• Белки: 19 г
• Углеводы: 0 г

Замена на

Говяжьи щеки: (100 г)

• Калорий: 145
• Жиры: 4 г
• Белки: 25 г
• Углеводы: 0 г

Почему так хорошо?

Когда суставы жареной говядины и щеки сходятся друг с другом, победитель остается сильным: щека.В них больше белка и меньше как жиров, так и калорий, что делает их идеальным выбором для тех, кто хочет похудеть и наращивать мышцы.

Щеки также содержат больше поддерживающих иммунитет витамина C и витамина B и на 210 процентов больше железа. «Это очень богатая питательными веществами пища, которая будет поддерживать мышцы любого спортсмена намного лучше, чем традиционные куски говядины», — говорит Эми Кубал, диетолог, работающий со спортсменами.

Итак, если вам нужен надежный союзник в питании, который будет поддерживать вашу производительность на высоком уровне, а ваш кошелек — тонким, вот как вы берете быка за рога.

Тушеные говяжьи щеки

Наслаждайтесь этим рецептом от Аллинсона, который превратит дешевые ингредиенты в праздник с дорогим вкусом.

Посмотреть рецепт здесь

3. Свинина

Вы можете пережевывать булочки с сосисками практически на каждом барбекю, но вы платите за эту привилегию бешено. Вот как избавиться от этого по гораздо более выгодной цене.

Обычно вы покупаете

Свиные котлеты или отбивные: (100 г)

• Калорий: 123
• Жиры: 4 г
• Белки: 21 г
• Углеводы: 0 г

Замена на

Свиная грудинка: (100 г)

• калорий: 518
• Жиры: 53 г
• Белки: 9 г
• Углеводы: 0 г

Почему так хорошо?

Эти две фракции идеально подходят друг к другу, оставляя решающим фактором их содержание жира и белка.Поэтому, хотя свинина рекламируется как «другое белое мясо», потому что она очень нежирная, бывают случаи, когда врач прописал немного жира, особенно если вы пытаетесь нарастить мышцы.

тяжелоатлетов с самым высоким потреблением жира также был самый высокий уровень тестостерона. «Для набора мышечной массы ключевыми являются два принципа: максимальное увеличение выработки тестостерона и количества потребляемых калорий — то, что животный жир делает с его высокой калорийностью и содержанием насыщенных жиров», — говорит диетолог Бен Кумбер.

И с щекой, которая намного перевешивает тощую отбивную в толстых кольях, вы были бы куклой, если бы вы не использовали кусок ходовой части мисс Пигги, чтобы прибавить дюймы к своей груди.

Хрустящая свиная грудинка

Весь этот жир — бесполезная трата, если он не превращается в хрустящую хрустящую корочку, поэтому мы обратились к королю чипсов, знаменитому шеф-повару и ресторатору Джейми Оливеру, чтобы тот помог вам приготовить свинину до царапин.

Посмотреть рецепт здесь

4. Цыпленок

Средний американец съедает 60 фунтов курицы каждый год, в основном потому, что она настолько универсальна и вдвое дешевле говядины, свинины или баранины.Но есть способ избавиться от белого мяса, не перекусывая куриными ножками.

Обычно вы покупаете

Куриные грудки: (100 г)

• Калорий: 263
• Жиры: 16 г
• Белки: 15 г
• Углеводы: 15 г

Замена на

Куриная печень: (100 г)

• Калорий: 116
• Жиры: 5 г
• Белки: 17 г
• Углеводы: 0 г

Почему так хорошо?

Возможно, вы не привыкли думать о печени как о кормежке, но это гигантский питательный гигант, в котором почти в три раза больше витаминов и минералов, чем в груди.

«Печень предлагает больше белка при меньшем количестве калорий и содержит на ошеломляющие 272 процента больше витамина B, чем грудь», — говорит Кумбер. «Так что, если вам нужен прилив энергии, печень будет обеспечивать заметно большее количество энергии, чем могла бы дать любая грудь».

Короче говоря, печень — это нокаут по питательности и цене, поэтому единственный оставшийся пояс, который можно выиграть, — это вкус с рецептом, приведенным ниже.

Куриная печень Пири Пири

Используйте этот рецепт спортивного диетолога Мэтта Ловелла после тренировки или в любое время, когда вы хотите по-новому взглянуть на эту уставшую старую курицу.

Посмотреть рецепт здесь

Изысканное плотоядное животное для кошек | Печень говяжья и баранина

Узнайте больше о куриной печени и ценах на куриную печень

Куриная печень Цены наверняка приведут вас в восторг! Куриная печень за последние годы вызвала немало удивлений. Некоторые говорят, что его калорийность слишком высока, в то время как другие хвастаются и хвалят его питательную ценность.Но послушайте, что вам нужно в вашем рационе, когда речь идет о куриной печени, так это баланс.

Куриная печень богата питательными веществами. Время от времени их употребление определенно повысит ваш иммунитет, поскольку они богаты белками. Когда дело доходит до мяса, они являются одними из самых недорогих поставщиков питания.

Если вы хотите купить куриную печень, проверьте цены на куриную печень в Licious.

Зачем нужна куриная печень в рационе?

Куриная печень широко известна своим богатым источником питательных веществ.

Это один из лучших недорогих источников питания, которые вы можете включить в свой рацион. Чтобы получить лучшие цены на куриную печень, отправляйтесь в Licious.

Почему цены на куриную печень такие низкие?

Цены на куриную печень умеренно низкие, так как большинство людей до сих пор не осведомлены о ее пищевой ценности. Из-за этого они стараются не есть его. Еще одно заблуждение относительно куриной печени состоит в том, что многие полагают, что это красное мясо. Хотя куриная печень может выглядеть красной, это не красное мясо.Это всего лишь куриная печень. Низкие цены на куриную печень являются большим преимуществом, так как вы можете запастись огромным количеством белков и питательных веществ, не повредив свой карман.

Как приготовить куриную печень?

Приготовление куриной печени не сильно отличается от приготовления другого мяса. Когда у вас есть основные ингредиенты и вкусный рецепт, готово! Жареный на сковороде способ экономит ваше время и придает ароматный вкус. Прочтите этот информативный блог о том, как приготовить куриную печень, чтобы приготовить ароматную куриную печень.

Конфеты в домашних условиях – шоколадные, коровка, с сухофруктами

Мы с вами не будем представлять себя такими матерыми шоколатье и делать конфеты в домашних условиях по всем строжайшим правилам этого искусства. Потому что за один небольшой по сути материал не возможно научиться тому, как правильно растапливать (темперировать) шоколад, как готовить начинки, как отливать конфеты и т.д. Это, конечно, интереснейшая история, достойная целого сайта, а не оного-двух рецептов. Наша с вами задача – быстро из доступных продуктов приготовить шоколадные и не только конфеты, чтобы угостить своих домашних и гостей.

Шоколадные конфеты своими руками – рецепт

Начнем с конфет из темного и белого шоколада с орехами. Уже звучит вкусно, правда? Белый нам понадобится для начинки, а темный для оболочки. Орехи, в принципе, могут быть любые. Разве что арахис я бы здесь не советовала добавлять. Все-таки у него очень выраженный вкус и запах, который может перебить более тонкий шоколадный. А так – фундук, грецкие, кешью.

Нам обязательно понадобятся кастрюли для водяной бани. Это одна большая, в которую мы будем наливать воду и одна меньшего размера, такая, чтобы ее можно было установить на большой.

Ингредиенты на 15-20шт.:

• темный шоколад 75% и выше – 170гр;
• сливочное масло – 80гр;
• белый шоколад – 170гр;
• фундук – 100гр.

Как в домашних условиях сделать конфеты:

1. Начнем с фундука. Чтобы снять с него шкурку я его замачивала. Причем отмокал он у меня довольно долго. Но скажу вам честно, это было неверно. Лучше для этих целей орех прокалить в духовке. Шкурка подсохнет, ядра могут немного подзапечься и покоричневеть, но это не страшно, а главное быстрее.
2. Очищенный фундук перемалываем с помощью блендера так, чтобы получилась и мелкая крошка и более крупные кусочки.
3. Белый шоколад разламываем на одинаковые кусочки. Мы будем его топить и важно, чтобы процесс был равномерным.
4. Топим на водяной бане с добавлением половины размягченного сливочного масла.
5. Смешиваем с ореховой крошкой. Немного ее можно оставить для украшения.
6. Темный шоколад точно так же ломаем, кладем в небольшую кастрюлю, добавляем сливочное масло и ставим на водяную баню топиться. Периодически помешиваем.
7. Пока он топится готовим силиконовый коврик. Если его нет выстилаем разделочную доску пищевой пленкой. Когда шоколад растопится, берем ложку и выкладываем половину массы кругами нужного диаметра. У меня он примерно 2 сантиметра. Убираем в морозильную камеру. Оставшуюся часть шоколада возвращаем на баню.
8. Застынут кружочки довольно быстро. Это будут донышки конфет. Кладем на них примерно 1 ч.л. смесь белого шоколада с орехами, придаем ей форму пирамидки.
9. Поливаем сверху темным и присыпаем крошкой из орешков.
10. Снова ставим в холодильник и как только они застынут – они готовы!

Конфеты «Коровка» в домашних условиях – рецепт:

Эти конфеты любят многие за их мягкий сливочный вкус. Коровку тоже легко приготовить своими руками их сухого молока. Для приготовления лучше всего использовать силиконовые формы для конфет. Они сейчас продаются в любом посудном магазине. Но подходят и формы для кексов из силикона, только размер получается большой.

Ингредиенты на 12-18шт:

• сухое молоко – 4ст.л.;
• сливочное масло – 70гр;
• сахар – 4ст.л.;
• молоко 2-3% — 150мл.

Приготовление конфет «Коровка»:

1. Сухое молоко мы будем обжаривать, чтобы оно приобрело карамельный оттенок. Для этого насыпаем его на сухую сковороду и жарим на маленьком нагреве, постоянно помешивая до изменения цвета.
2. Насыпаем сахар и жарим еще 3-4 минуты.
3. Наливаем молоко в сковороду, кладем масло и хорошо размешиваем.
4. Ждем закипания и варим в течение 15-20 минут или до загустения.
5. Загустевшую смесь раскладываем по формочкам и отправляем в холодильник.
6. Чтобы они окончательно застыли и приобрели ту самую консистенцию Коровки выдерживаем их там ночь.

На следующий день конфеты можно есть.

Автор: NikaM

Конфеты своими руками из сухофруктов — рецепт с фото

Не знаю, как вы, но я очень люблю курагу и чернослив в шоколаде. И чтобы внутри был орешек. Сейчас в магазине часто попадается не целые сухофрукты, а какая-то мешанина из них. Тогда как самостоятельно сделать их проще простого, справится даже начинающий кулинар.

Список продуктов:

• темный шоколад;
• курага;
• миндаль.

Процесс изготовления конфет

Я не написала количество продуктов намеренно. Оно не нужно, потому что в рецепте нет никаких пропорций. А количество готовых сладостей зависит только от вашего аппетита.

1. Чтобы снять с миндаля кожицу его я вымачивала в воде.
2. Затем берем каждую курагу, острием ножа протыкаем в ней дырочку и закладываем миндаль внутрь.
3. Берем деревянные шпажки, накалываем все подготовленные таким образом сухофрукты на шпажки для того, чтобы было удобно окунать в жидкий шоколад.
4. Шоколад растапливаем на водяной бане. Затем снимаем кастрюльку с нее, окунаем каждую курагу и кладем застывать на выстеленную пищевой пленкой доску.
5. Когда проделаем манипуляции со всеми заготовками, убираем доску в холодильник.

Застыли? Кушайте на здоровье!

Шоколадные батончики с семечками и орехами

На «закуску» будет рецепт не только вкусных, но и полезных шоколадных батончиков. Изготовление их, конечно, сложнее, чем в выше стоящем рецепте. Но тем, кто хочет лакомиться с пользой для здоровья, подходит замечательно.

Состав батончиков:

• семечки подсолнечные и кунжутные: по 0,5ст.;
• арахис чищенный – 1ст.;
• жидкий мед – 100мл;
• льняное семя – 3ст.л.;
• какао – 3ст.л.;
• финики – 100гр;
• темный шоколад – 350гр;
• подсолнечное масло – 4ст.л.;
• фисташки чищенные – 1 пригоршня.

Как сделать батончики с семечками, орехами и шоколадом

1. Все семечки и орехи, кроме фисташек, кладем на сковороду без масла и обжариваем, перемешивая, пока они не потемнеют.
2. Затем кладем в блендер и измельчаем в крошку.
3. Добавляем мед и какао. Смешиваем.
4. У фиников удаляем косточки и пробиваем сухофрукты в блендере.
5. Затем смешиваем с ранее подготовленной массой.
6. Берем небольшую форму с бортиками. На дно выкладываем нашу смесь. Уплотняем. Толщина слоя должна получиться примерно 1,5-2 сантиметра.
7. Убираем в морозилку на 10 минут.
8. А пока ломаем шоколадку на кубики, кладем в миску, добавляем подсолнечное масло и топим в микроволновке.
9. Когда смесь в морозилке немного застынет, вынимаем, поливаем шоколадом.
10. Фисташки рубим ножом на крупные кусочки. Посыпаем ими сверху.
11. Снова убираем в морозилку до застывания верхнего слоя.
12. Застывший внимаем и разрезаем ножом на прямоугольники. Получаем вкусные, полезные домашние батончики ручной работы.

Автор: Валентина Ищенко

Согласитесь, совсем не сложно! Распечатывайте себе рецепты и пошаговые фото, готовьте и радуйте своих домашних.

Приятного аппетита!

Манты-рыбки — пошаговый рецепт с фото, ингредиенты, как приготовить

Отзывы (111)

ltnb91

Уже классно!!! Необычно!!! Попробую обязательно!!!

8 May 2019 в 11:52

omichka61

А мне нравится! Очень необычно и оригинально!

14 February 2019 в 19:11

zarlev82

очень круто

23 September 2016 в 09:31

lariha

Я нисколько не сомневаюсь в вкусовых качествах блюда. Но внешний вид оставляет желать лучшего. Странные варенные существа на тарелке.

7 May 2016 в 08:46

alina13diana

Здорово, а для детей праздник.

27 April 2016 в 11:10

giving_light1963

Поддерживаю вас.Можно «хвостик » сделат минимум,типа РЫБА-ШАР , и начинку из сухофруктов- получатся СУПЕР булочки. ВООБЩЕ ИДЕЯ КЛАССНАЯ!!!

27 April 2016 в 08:04

giving_light1963

Обычно когда замешивают тесто, добавляют 2-3 ложки подсолнечного масла и сами манточки окунуть в масло, для верности можно и поверхность на которую укладываете манты тоже смазать маслом

27 April 2016 в 07:51

pcu108

Странно видеть комментарии по поводу зря потраченного времени. Никто не заставляет вас вас готовить всю партию в форме рыбок. Сделайте пару-тройку для ребенка, а для себя обычные . Невозможно приготовить еду, вообще не потратив на нее времени. В конце концов- это всего лишь идея формовки. Еда должна быть не только вкусной, но и красивой…

26 April 2016 в 12:45

pcu108

А то, что внутри то, что когда то было животным, вас не смущает? А жареную рыбу вы не кушаете?

26 April 2016 в 12:42

anvil_2010

а можно отварить в воде как пельмени ?

25 April 2016 в 11:24

polina_g60

Возможно!Если ваши близкие оценят-лепите!

24 April 2016 в 19:49

springmelody

Само по себе время бесполезно, если не наполнено особыми эмоциями, близкими людьми, интересными занятиями и мыслями. Я не считаю, что оформлять свою жизнь красивыми и интересными вещами, к тому же, сделанными своими руками, это пустая трата времени. А близкие обязательно оценят такую работу. Считаю, что в жизни главное процесс.

24 April 2016 в 16:38

tsg-13

Заставлять ребенка есть эту омерзительную рыбу, лучше уж традиционно и быстрее. Извращение какое то.

23 April 2016 в 12:49

nelli2009slava

все классно но в дырочки вытечет сок от мяса — и будут мантики сухими

22 April 2016 в 17:52

200090999

класс

22 April 2016 в 13:57

Манты «Рыбка» + мастер класс как лепить ~ Домашние рецепты

В 100г продукта: Автор рецепта: Evi
18.09.2016 https://yummi.club/author/evilex 18.09.2016

Б	Ж	У	кКал	Вес/порция
9.4	4.6	20.3	153.7	3015 / 431

Сегодня пошагово рассмотрим, как лепить манты — рыбка. Такие манты в виде рыбки получаются большими, детям по 1 рыбке хватит, а взрослым — по 2-3 штуки.

Как приготовить «Манты «Рыбка» + мастер класс как лепить»:

Нам понадобится пельменное тесто и фарш.

Приготовить крупно молотый фарш, лук мелко нарезать, соединить с фаршем, посолить и поперчить.

Фото 1. Раскатать из теста овал. Роликовым ножом делаем волнистый край. Ножом отрезать мысик.

Фото 2. Деревянной шпажкой сделать рельефный рисунок на тесте — это будет хвост рыбки. Ближе к краю для глазок сделать дырочки. Тогда при варке мант сок не будет вытекать.

Фото 3. По середине разрезать хвост.

Фото 4. По центру выложить фарш.

Фото 5. Аккуратно, чтобы не расплющить край, залепить тесто — получился верхний плавник.

Фото 6. Палочкой нанести рельеф по верхнему плавнику.

Фото 7. Залепить рыбке рот.

Фото 8. Сформировать круглый приоткрытый рот.

Фото 10. Стая золотых рабок готова отправиться в мантоварку.

Манты рыбки готовы к употреблению. Приятного аппетита и эстетического наслаждения!

Остатки пельменного теста не выбрасываю, а отправляю в морозилку, потом из них готовлю чебуреки.

Как лепить манты — рыбка

Автор
Admin

Как лепить манты – рыбка

• Сегодня пошагово рассмотрим, как лепить манты – рыбка. Такие манты в виде рыбки получаются большими, детям по 1 рыбке хватит, а взрослым – по 2-3 штуки.

• Нам понадобится пельменное тесто и фарш.
• Для фарша: 1кг мяса, 1кг лука, перец черный молотый, соль по вкусу.
• Приготовить крупно молотый фарш, лук мелко нарезать, соединить с фаршем, посолить и поперчить.

• Фото 1. Раскатать из теста овал. Роликовым ножом делаем волнистый край. Ножом отрезать мысик.
• Остатки пельменного теста не выбрасываю, а отправляю в морозилку, потом из них готовлю чебуреки.

• Фото 2. Деревянной шпажкой сделать рельефный рисунок на тесте – это будет хвост рыбки. Ближе к краю для глазок сделать дырочки. Тогда при варке мант сок не будет вытекать.

• Фото 3. По середине разрезать хвост.

• Фото 4. По центру выложить фарш.

• Фото 5. Аккуратно, чтобы не расплющить край, залепить тесто – получился верхний плавник.

• Фото 6. Палочкой нанести рельеф по верхнему плавнику.

НАЖМИТЕ НА СТРЕЛКУ НИЖЕ, чтобы читать далее…

Будем благодарны, если Вы поделитесь этой статьей:

Похожие записи:

Пельмени-рыбки — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	200 г		1 ч. л.
	100 мл		1 ст. л.
Куриный фарш	350 г

Описание рецепта — Пельмени-рыбки:

Очень интересное блюдо, которое точно понравится вашим детям. Пельмени в форме рыбок смотрятся просто удивительно!

Пельмени-рыбки: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 22,81 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

201 килокалория

Шаг 1:

	200 г
	1 ч. л.
	100 мл

Тесто:
Насыпать в миску муку, добавить соль и развести кипятком. Замесить тесто. Для того, чтобы пельмени не разрывались, тесто должно быть эластичным. Замешивайте сначала с помощью вилки, потом руками.

Шаг 2:

Добавить растительное масло и продолжать месить до нужной консистенции.

Шаг 3:

Куриный фарш

350 г

Положить фарш в небольшую миску, добавить нарезанный лук, петрушку и растительное масло, приправить солью и перцем, тщательно перемешать.

Шаг 4:

Выложить тесто на поверхность, слегка посыпанное мукой, и нарезать кусочками.

Шаг 5:

Раскатать тесто кружками.

Шаг 6:

Завернуть с одной стороны краешек теста.

Шаг 7:

Перевернуть кружок на другую сторону и положить на нее немного фарша.

Шаг 8:

Завернуть тесто с двух сторон, как показано на фотографии.

Шаг 9:

Завернуть тесто вверх с той стороны, с которой мы его подогнули в самом начале. Зажать соединенные края теста, чтобы склеились.

Шаг 10:

Сделать верхнюю часть рыбки ребристой с помощью зубочистки.

Шаг 11:

Надрезать тесто и завернуть, чтобы получились плавники.

Шаг 12:

С помощью зубочистки сделать плавники и поверхность хвостика ребристыми.

Шаг 13:

Разделить хвостик пополам и зажать края пальцами.

Шаг 14:

Проделать то же с остальным тестом и фаршем. Получатся вот такие рыбки.

Шаг 15:

Сварить рыбок в подсоленной воде или в пароварке.

Как красиво лепить манты — Интересные рецепты

Манты – великолепное блюдо, которое может быть не только вкусным, но и красивым, оригинальным. Приготовить тесто и начинку для мантов очень просто, а вот лепка – настоящее искусство.

Как лепить манты разными способами

Лепить манты можно в виде розочки, косички, рыбки или даже цветочка. На тарелке такие манты выглядят очень празднично, родные будут в восторге от такого блюда и оценят его по достоинству. В технике лепки есть некоторые хитрости, далее вы узнаете как правильно лепить манты. Мы расскажем как готовить манты 3 способами: в кастрюле, мультиварке и пароварке. А также вы узнаете как украсить готовое блюдо и с чем его подавать.

Лепим манты в виде розочки

• Для начала замесим тесто на манты согласно рецепту. Нам понадобится примерно 1 кг муки пшеничной, куриное яйцо, 10-11 гр. морской соли, 45-50 мл масла растительного и вода. Вымешанное тесто и ставим отдыхать на 1 ч, за это время нужно несколько раз его перемешать.
• В период настаивания теста подготовим начинку из баранины, а также жира курдючного. Пропорция должна быть 1:10. В начинку также добавляем несколько нарезанных луковиц. Начинку для мантов можно сделать из картофеля. Вот пример: манты с начинкой из сырого картофеля.
• Далее тесто раскатываем как можно тонко и нарезаем его на тонкие полоски, ширина которых будет 5-6 см, а длина – 30 см.
• В середину каждой полоски из теста выкладываем фарш ровным слоем, а затем складываем полоски с фаршем вдвое. Теперь мы получили жгуты с начинкой внутри.
• Берем жгут и скручиваем его спиралеобразным способом, кончик жгута защипываем, вот и получились у нас манты-розочки.
• Теперь можно смело приступать к их варке.
  

Лепим манты косичкой

• Раскатываем тесто для мантов на деревянной доске, вырезаем из него кружки при помощи чашки, ну а потом приступаем к процессу лепки.
• Положив начинку в середину кружка, формируем складку слева, производим ее зажим посередине.
• После этого формируем справа и накладываем ее на предыдущую, зажимаем также по самому центру. Далее формируем косичку таким же образом из оставшегося теста.
• Вот и получились у нас манты в виде косички. Вся процедура лепки не очень сложная, просто необходимо немного попрактиковаться.
  

Лепим манты в виде рыбки

• Для начала раскатываем тесто на манты в овал, при помощи рельефного ножа обрезаем край теста.
• При помощи деревянной шпажки делаем рельефный хвост рыбки на тесте. С противоположной стороны овала делаем 2 небольшие дырочки – это будут глазки рыбки.
• Затем разрезаем хвост рыбки при помощи обычного ножа.
• В центр овала выкладываем подготовленный фарш. Потом аккуратно залепливаем тесто, таким образом, получим плавник на спинке рыбки.
• При помощи палочки создаем рельеф на верхнем плавнике.
• Теперь залепим нашей рыбке рот и формируем из теста немного приоткрытый рот.
  
• На боках рыбки делаем защипы, которые будут имитировать чешую.
  
• Теперь манты-рыбки могут отправиться на дальнейшее приготовление в мультиварку или пароварку.

Лепим манты-цветочки

Вариант 1

• Для того чтобы сделать манты-цветочки, раскатываем тонко приготовленное тесто, нарезаем его на квадраты.
• На каждый квадрат кладем подготовленную начинку.
• Соединяем противоположные концы квадрата из теста. Из противоположных двух концов формируем два лепестка цветка, прикрепляя каждый конец теста к центру и защипывая его.
• Теперь скрепляем каждый лепесток между собой, должно получиться небольшое углубление внутри цветка.
• Вот и получились красивые и оригинальные манты – цветки. Лепестки цветка можно заполнить измельченным яичным желтком, это будет служить своеобразным украшением.
  

Вариант 2

• Из готового теста вырезаем кружки среднего размера.
• Выкладываем начинку, затем делаем по кругу 6 защипов, формируя лепестки цветка. Центр цветка оставляем открытым.
• Теперь можно готовить на пару наши манты-цветочки.
  

Лепим классические манты

• Для того чтобы сделать классические манты, тесто необходимо так же тонко раскатать, как и в предыдущих вариантах оформления мантов.
• Вырезаем из теста кружки, кладем в середину кружка начинку и защипываем по центру, формируя продольную линию.
• Противоположные стороны кружка защипываем, формируя 4 ушка.
• С одной и с другой стороны скрепляем ушки между собой.
• Так у нас получились классические манты. Вот более подробный рецепт с пошаговым фото, как лепить манты.
  

Как варить манты

Варить манты можно несколькими способами: в кастрюле, в мультиварке, а также в пароварке. Рассмотрим каждый из способов.

Варим манты в кастрюле

• Берем глубокую каструлю, а также подходящий для нее дуршлаг.
• Наливаем на дно кастрюли немного воды, даем ей закипеть на среднем огне.
• Дуршлаг смазываем растительным маслом, выкладываем на него манты, только не близко друг к другу, чтобы они не слиплись.
• Теперь помещаем дуршлаг в кастрюлю так, чтобы он не касался воды.
• Готовим наши манты на небольшом огне, накрыв кастрюлю крышкой, примерно 30 мин.
• Затем перекладываем манты на блюдо и украшаем по желанию.

Варим манты в мультиварке

• Для варки мантов на пару берем специальную решетку для мультиварки, тщательно смазываем ее растительным маслом.
• Выкладываем на решетку манты, соблюдая расстояние между ними в 2-3 см.
• На дно мультиварки выливаем 6 полных мультистаканов воды, устанавливаем решетку с мантами.
• Включаем функцию «Варка на пару», устанавливаем на таймере время – 30 минут.
• Ждем сигнала мультиварки и достаем готовые манты.
  

Варим манты в пароварке

• Сначала манты окунаем в растительное масло, потом выкладываем на ярусы пароварки.
• Устанавливаем ярусы с мантами в пароварку и включаем таймер на 45 мин.
• По прошествии этого времени вынимаем готовые манты из пароварки и выкладываем их на тарелки или же большое блюдо.
  

Как украсить и с чем подать манты

• Украсить готовое блюдо можно нарезанной зеленью: петрушкой, укропом, перьями зеленого лука. Зелень добавит цвет блюду и придаст его вкусу свежие нотки.
• Подавать манты можно с домашним йогуртом, смешанным с молотым перцем и солью. В качестве заправки также подойдет сметана.
• Манты могут выступать в роли первого блюда. Для этого их нужно залить горячим мясным бульоном, приправить его следует зеленью и молотым черным перцем. Такая подача очень популярна в Средней Азии.
• Лепите манты приведенными выше способами, готовьте на пару и наслаждайтесь их замечательным насыщенным вкусом.
  

Еще рецепты:

Блог о моих увлечениях: Манты — рыбка

Сегодня пошагово рассмотрим, как лепить манты — рыбка. Такие манты в виде рыбки получаются большими, детям по 1 рыбке хватит, а взрослым — по 2-3 штуки.

Нам понадобится пельменное тесто и фарш.
Для фарша: 1кг мяса, 1кг лука, перец черный молотый, соль по вкусу.
Приготовить крупно молотый фарш, лук мелко нарезать, соединить с фаршем, посолить и поперчить.
Раскатать из теста овал. Роликовым ножом делаем волнистый край. Ножом отрезать мысик. Остатки пельменного теста не выбрасываю, а отправляю в морозилку, потом из них готовлю чебуреки.



















Деревянной шпажкой сделать рельефный рисунок на тесте — это будет хвост рыбки. Ближе к краю для глазок сделать дырочки. Тогда при варке мантов сок не будет вытекать.                                                             П





















о середине разрезать хвост.

                                                            






















По центру выложить фарш.

       























  Аккуратно, чтобы не расплющить край, залепить тесто — получился верхний плавник. .


                                       






















Палочкой нанести рельеф по верхнему плавнику.  

Залепить рыбке рот.  
    

                                          






















Сформировать круглый приоткрытый рот.


                             






















По бокам рыбки сделать защипы, имитирующие чешую.                          






















Стая золотых рабок готова отправиться в мантоварку.


    






















Манты рыбки готовы к употреблению. Приятного аппетита и эстетического наслаждения!

Спасибо автору Наталье Карпушенковой.
источник: http://urozhayniy.com/

Манты из рыбы с соусом

Думаете, что манты готовят только с мясом? Спешу вас удивить и рассказать очень простой рецепт мантов с рыбой. Этот вариант прекрасно подойдет для тех, кто любит эксперименты на кухне.

Описание приготовления:

Манты с рыбой в домашних условиях можно приготовить не только из горбуши, но и любой другой рыбы, которая есть под рукой. В зависимости от сорта и жирности рыбы, в фарш можно добавлять или не добавлять сало.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 6310.3 ккал	белки 938.2 г	жиры 190.2 г	углеводы 213.4 г
Порции
ккал 1262.1 ккал	белки 187.6 г	жиры 38 г	углеводы 42.7 г
100 г блюда
ккал 114.5 ккал	белки 17 г	жиры 3.5 г	углеводы 3.9 г

Рыба в луковом манто

Категория: Основные блюда> Рыба

7 ингридиентов 60 минут

1. Филе нарезаем кусочками, смешиваем со специями, солью, перцем и оставляем немного мариноваться.

2. Пока рыбка маринуется, нарезаем лук полукольцами и немного обжариваем на растительном масле. Если лук не обжаривать, а добавить сырым, то он может не пропечься.

3. Форму для запекания смазываем маслом и укладываем слоями: сначала рыбу, на нее лук. Каждый луков…

теги: второе обед ужин

Ингредиенты:

• 700 грамм уже чистого филе горбуши;
• 250 грамм репчатого лука;
• 1 чайная ложка соли;
• 2 чайные ложки сушенного укропа;
• черный молотый перец по вкусу;

Для теста;700-800 грамм муки;2 не мелких яйца или 3 мелких;1 чайная ложка соли;1,5 стакана воды.

Ингредиенты:

• 500 г

• ½ стакана

• 1 шт.

• 1 ч.л.

для начинки:

• 1 кг

• 3 шт.

• 1 шт.

• 1 ч.л.

• 1 ч.л.

Как приготовить “Манты “Рыбка” + мастер класс как лепить”:

Нам понадобится пельменное тесто и фарш.

Приготовить крупно молотый фарш, лук мелко нарезать, соединить с фаршем, посолить и поперчить.

Фото 1. Раскатать из теста овал. Роликовым ножом делаем волнистый край. Ножом отрезать мысик.

Фото 2. Деревянной шпажкой сделать рельефный рисунок на тесте — это будет хвост рыбки. Ближе к краю для глазок сделать дырочки. Тогда при варке мант сок не будет вытекать.

Фото 3. По середине разрезать хвост.

Фото 4. По центру выложить фарш.

Фото 5. Аккуратно, чтобы не расплющить край, залепить тесто — получился верхний плавник.

Фото 6. Палочкой нанести рельеф по верхнему плавнику.

Фото 7. Залепить рыбке рот.

Фото 8. Сформировать круглый приоткрытый рот.

Фото 10. Стая золотых рабок готова отправиться в мантоварку.

Манты рыбки готовы к употреблению. Приятного аппетита и эстетического наслаждения!

Остатки пельменного теста не выбрасываю, а отправляю в морозилку, потом из них готовлю чебуреки.

Ингредиенты