Рецепт — Страница 26 — star-m.ru — Нержавеющая арматура

от alexxlab 01.06.2021

Самые простые и вкусные рецепты: 50 самых простых и вкусных рецептов вторых блюд с фото

Недорогие блюда — рецепты с фото на Повар.ру (11012 рецептов недорогих блюд) Печенье «Mинутка» без маргарина 4.3 На приготовление такого печенья вы потратите не более получаса и затем еще долго сможете …

Подробнее

от alexxlab 01.06.2021

Рецепты для дома: Каталог рецептов – сайт рецептов Юлии Высоцкой

Кулинарные рецепты вкусных блюд | Кулинарный блог «Вкуснятина дома» 15 Сентябрь 2016 Татьяна Летом овощи такие красивые и аппетитные на вид. Стоит вернуться с рынка, как сразу хочется из всей …

Подробнее

от alexxlab 01.06.2021

Рыбный пирог из консервов рецепт с фото: Заливной пирог с рыбной консервой на кефире рецепт с фото пошагово и видео

Заливной пирог с рыбной консервой на кефире рецепт с фото пошагово и видео Шаг 1:Подготовьте все необходимые ингредиенты для заливного теста. Кефир и яйцо должны быть комнатной температуры, поэтому заранее (примерно …

Подробнее

Заливной пирог с рыбной консервой на кефире рецепт с фото пошагово и видео

Шаг 1:

Подготовьте все необходимые ингредиенты для заливного теста. Кефир и яйцо должны быть комнатной температуры, поэтому заранее (примерно за 1 час) достаньте их из холодильника. Муку используйте высшего сорта.

Шаг 2:

Яйцо соедините с солью и разотрите венчиком до однородности. Белок должен соединиться с желтком.

Шаг 3:

Влейте кефир (жирностью 3,2%) комнатной температуры и перемешайте смесь до однородности.

Шаг 4:

Всыпьте просеянную с содой муку и перемешайте. Должно получиться полувязкое текучее тесто. Если тесто получается слишком вязкое, добавьте в него еще кефира или молока. Но добавляйте понемногу — по 1-2 ст. л.. После чего перемешайте, посмотрите на консистенцию и при необходимости добавьте еще. Потому что если налить много, то тесто сильно разжижится и его придется дополнять мукой.

Шаг 5:

Подготовьте все необходимые ингредиенты для начинки. Рыбную консерву можете использовать любую по вкусу: это может быть сайра, сардина, скумбрия, горбуша. Нужна банка объемом 250 г.

Шаг 6:

Консервированную рыбу вместе с жидкостью разомните вилкой. Если в рыбе есть крупные кости или хребет, удалите их.

Шаг 7:

Сыр натрите на крупной терке. Сыр используйте тот, который легко плавится и нравится по вкусу.

Шаг 8:

Яйца предварительно сварите вкрутую, охладите, очистите и мелко порубите.

Шаг 9:

Укроп ополосните холодной водой, отряхните и мелко порубите. Помимо укропа можете использовать любую другую зелень по вкусу: петрушку, кинзу.

Шаг 10:

В миске соедините консервированную рыбу, вареные яйца, тертый сыр и зелень.

Шаг 11:

Все тщательно перемешайте.

Шаг 12:

Форму для запекания (у меня размер 24*18 см) смажьте растительным маслом. Вылейте в форму половину теста и разровняйте. Правильно приготовленное тесто само растекается по форме.

Шаг 13:

Поверх теста равномерно распределите начинку, немного не доходя до краев.

Шаг 14:

На начинку аккуратно вылейте оставшееся тесто. Поставьте пирог в разогретую до 180°С духовку примерно на 30 минут. Точное время зависит от особенностей вашей духовки и размера формы для выпечки — если форма небольшая, то слой теста в ней будет толще и соответственно будет дольше пропекаться. Если форма широкая, то слой теста будет чуть тоньше и запечется быстрее. Поэтому следите за своим пирогом.

Шаг 15:

Верх пирога должен зарумянится. Приятного аппетита!

Рыбный пирог с консервами — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Очень вкусный, быстрый пирог с рыбной начинкой. Прост в приготовлении, а так же понравится хозяйкам, которые не любят возиться с тестом. Хорош в холодном и горячем виде.

Друзья! На пирог всех к столу приглашаю! И с радостью вас от души угощаю!

Ингредиенты

масло сливочное	125г
мука	1,5 стакана
молоко	2 ст. л.
разрыхлитель теста	1/2 пакетика
соль	1/4 ч.л.
консервы рыбные	1 банка ( в масле)
рис	1/2 стакана
лук репчатый	1 шт
зелень	по вкусу по вкусу
специи	соль, любимые рыбные по вкусу
молоко	1/2 стакана
яйцо куриное	3 шт
майонез	4 ст. л.
мука	5 ст.л.
разрыхлитель теста	1/2 пакетика
специи	соль, специи по вкусу

Общая информация

Общее время приготовления

20 ч

Активное время приготовления

45 ч 0 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

Лук мелко нарезать, обжарить на масле

Рис отвариваем до готовности в подсоленной воде. Берем рыбные консервы- сливаем жидкость (немного оставить можно для сочности) Зелень измельчаем. Соединяем отварной рис с консервами и зеленью, солим, добавляем специи по вкусу (с солью аккуратно)

Перемешиваем, наша начинка готова

Для теста: Соединяем муку, соль и разрыхлитель

Вливаем растопленное сливочное масло

перетераем тесто руками до образования масляной крошки

Вливаем молоко и скатываем тесто в шарик

Делаем заливку: Соединяем все компоненты, добавляем специи и взбиваем до однородности

Тесто руками распределяем по подготовленной форме (я немного маслом смазываю ее) тесто очень податливое, поэтому все очень легко)

Выкладываем в середину теста начинку

Равномерно заливаем все заливкой

Ставим в разогретую 180% духовку и выпекаем в районе 40-45 минут

Пирог готов

Приятного аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

Как приготовить рыбный пирог на кефире по пошаговому рецепту и фото

Лучшие рецепты пирогов с рыбой

admin

Содержание:1 Как правильно выбрать ингредиенты2 Рыбный пирог на кефире с консервами3 Рыбный пирог на кефире с сайрой и картошкой4 Рыбный. ..

Рыбный пирог стал классическим рецептом русской кухни, потому что его можно было испечь практически в любое время года, а в наши дни вообще хоть каждый день. Есть огромное количество вариантов начинки и приготовления теста, но я хочу поделиться самым быстрым и простым рецептом теста для рыбного пирога на кефире. Его прелесть в том, что его можно приготовить буквально за 5 минут, не нужно ждать, пока оно подойдет, полежит или загустеет. Его не нужно месить на столе, оно всегда запекается румяным и красивым и очень простое в использовании.

Я когда-то давно увидела этот рецепт по телевизору и теперь использую его, когда мне нужно очень быстро приготовить сытный вкусный ужин. Поэтому сегодня я хочу рассказать вам о нескольких рецептах пирога на кефире с рыбной начинкой. Давайте учиться!

Как правильно выбрать ингредиенты

Берите кефир средней жирности, где-то 2,5%.
Мука для теста должна быть только высших сортов, и ее нужно просеять перед использованием.
Выбирайте консервы, в которых минимальное количество косточек, чтобы они потом не попадались вам в начинке.

Рыбный пирог на кефире с консервами

Кухонная техника: форма для выпекания, миска, нож, венчик.

Ингредиенты

Для теста:

Мука	250 г
Яйца	2 шт.
Кефир	400 мл
Растительное масло	2 ст. л.
Соль	1 ч. л.
Сахар	1 ч. л.
Сода	0,5 ч. л.

Для начинки:

Консервированная сардина	1 банка
Яйца	3 шт.
Зеленый лук	Пучок
Черный перец	По вкусу

Процесс приготовления

Смешайте с помощью венчика кефир, яйца, соль, сахар и масло.
Затем небольшими порциями высыпьте муку и соду, замешивая однородное жидкое тесто.
Яйца сварите и нарежьте маленькими кубиками.
Рыбу покрошите вилкой, слив лишнюю жидкость.
Лук измельчите и смешайте с яйцами, рыбой и черным перцем.
Вылейте в форму для выпекания половину теста, выложите равномерный слой начинки и покройте ее второй частью теста.
Готовьте 40 минут в разогретой до 180° духовке.

Рыбный пирог на кефире с сайрой и картошкой

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 7-8.
Кухонная техника: вилка, миска, форма для выпекания, терка, нож.

Ингредиенты

Для теста:

Мука	2 ст.
Яйцо	1 шт.
Кефир	1 ст.
Растительное масло	3 ст. л.
Соль, сода	0,5 ч. л.

Для начинки:

Сайра	1 шт.
Твердый сыр	100 г
Картофель	1 шт.
Зелень	Пучок

Процесс приготовления

Добавьте в кефир соду и перемешайте. Затем вбейте туда же яйцо, добавьте масло и соль.
Все время перемешивая, всыпайте муку и замесите тесто по консистенции, как густая сметана.
С консервы слейте почти все масло и разомните ее вилкой.
Сыр и очищенный картофель измельчите на терке, зелень мелко нарежьте и смешайте все с рыбой.
Половину теста перелейте, сверху сформируйте слой начинки, а потом покройте ее второй частью.
Поставьте противень в духовку на 30-40 минут при 200°, понизив температуру в середине выпекания до 180° С.

Рыбный пирог на кефире и майонезе

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 7-8.
Кухонная техника: миска, нож, форма для выпекания, духовка, ложка.

Ингредиенты

Для теста:

Мука	1,5 ст.
Яйцо	3 шт.
Кефир	1 ст.
Майонез	1 ст.
Соль	1 ч. л.
Разрыхлитель	1 ч.л.

Для начинки

Рыбная консерва	1 шт.
Яйцо	2 шт.
Зелень	Пучок

Процесс приготовления

Смешайте кефир с разрыхлителем. Муку смешайте с солью.
Яйца перемешайте до однородности с майонезом. Затем небольшими частями высыпьте в яйца кефир и муку, чередуя их. Замесите однородное жидкое тесто.
Зелень и яйца нарежьте.
Слейте жидкость с рыбы и разомните ее вилкой.
Смешайте рыбу, яйца и зелень.
Из половины теста сделайте дно пирога, затем слой начинки и снова тесто.
Запекайте 40 минут в разогретой до 180° духовке.

Как украсить пирог

Рыбный пирог на скорую руку, приготовленный на кефире, не принято сильно украшать, к тому же тесто сверху жидкое и на нем сложно выложить что-то красивое. Но если вам хочется, то можно посыпать еще сырой пирог зернами белого, черного кунжута или тмина. Можете украсить сверху пирог веточкой зелени или мелко ее нарезать.

Можете попробовать оставить немного теста, добавить в него муки и сделать более густым. Из совсем небольшого кусочка густого эластичного теста вы можете выложить красивые цветочные узоры или орнаменты. Только украшение нужно выкладывать через 10-15 минут от начала выпекания, чтобы тесто успело взяться и не проваливалось.

С чем подать рыбный пирог

Такой пирог лучше всего подавать с зеленым свежим салатом и белым вином. Можно просто съесть его с крепким черным чаем, если пирог уже остыл. Еще теплый пирог отлично сочетается с прохладным свежим молоком. К пирогу можно приготовить сливочный или сметанный соус или просто подать на стол со сметаной.

Видеорецепт рыбного пирога на кефире

Чтобы понять, как должно выглядеть тесто для пирога с рыбой на кефире или уточнить другие детали, посмотрите это видео. Девушка, которая показывает рецепт, поможет вам во всем разобраться.

Несколько советов

Если начинка пирога получается суховатой, то долейте в нее масло в консервы.
Не используйте консервы с костями или вытяньте их перед использованием.
Можете добавить в начинку разные травы и специи, если хотите сделать вкус пирога более интересным.

Конечно, можно сказать, что самый быстрый пирог получится на кефире с рыбными консервами, но есть и не менее быстрые варианты, например рыбный пирог из слоеного теста. При этом готовить его можно не только с консервами, потому что рыбный пирог из свежей рыбы готовится не намного дольше, а получается даже вкусней.

Если у вас нет духовки, то вы можете сделать рыбный пирог в мультиварке и не бояться, что он пригорит. Пышным, легким и сочным получается пирог с рыбой из дрожжевого теста, так как тесто подходит, и он получается даже более сытным. Вам есть из чего выбрать, поэтому давайте быстрее приступать к готовке!

Похвастайтесь, за сколько вам удалось приготовить пирог на кефире? Какую рыбу вы использовали? Что добавили в начинку? Расскажите в комментариях и порадуйте других хозяек советами.

Пирог с рыбными консервами » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

На сайте, я уже посвятил рыбным пирогам два рецепта.

При этом оба пирога получились абсолютно разными. Сейчас я хочу рассказать о пироге с консервированной рыбой. Почему-то моё знакомство с этим видом выпечки началось именно с такого пирога. Чтобы У вас была возможность выбирать, какой пирог приготовить, я приведу ссылки на предыдущие пироги: рыбный пирог из муксуна, пирог с рыбой и рисом. Сегодня будет рецепт и похожий и не похожий на предыдущие. Приступим!

Ингредиенты для пирога с рыбными консервами (на большой противень):

рыбные консервы 350-450 гр. (сайра, лосось или другие на Ваш вкус)

рис 50 гр.

средняя луковица

пачка сливочного масла 180-200 гр.

сметана 200 гр.

2 яйца

дрожжи сухие – 3-4 гр. (половина маленькой пачки)

столовая ложка сахара

пол столовой ложки соли

три стакана муки(возможно больше до получения густого теста)

Приготовление пирога с рыбными консервами:

Для теста, по сути дрожжевого. Сметану положить в широкую посуду, где будем замешивать тесто. Сливочное масло растопить на слабом огне и охладить.

Смешать сметану, сахар, соль, дрожжи и яйца. Добавить к ним около одного стакана муки. Получится жидкое тесто. В это тесто добавить растопленное и охлаждённое до 40-50 градусов сливочное масло. Далее вымешивать и добавлять муки до получения густого теста, похожего на тесто для рыбного пирога. По сути, это но и есть, только рецепт немного изменён.

Для такого пирога я предпочитаю консервированную сайру или лосось. С другими сортами рыбы не пробовал. Дополнительно к тесту. Нужно отварить рис. Лук нарезать кольцами и обжарить. Тесто разделить на две части, немного отличающихся размером. Большую часть раскатать и выложить на дно формы для выпекания. Сделать из теста бортики, чтобы было куда складывать начинку. На тесто, тонким слоем выложить рис. Слой дожжен получиться толщиной в одно зерно риса. На рис выложить обжаренный лук.

Консервы выложить в большую тарелку или кастрюлю и размять вилкой. Размятые консервы выложить по верх лука. И как в предыдущих рецептах, закрыть пирог оставшимся слоем теста. Проделать дырочки для выхода пара.

Поставить пирог с рыбными консервами подниматься в тёплое место на два часа. После чего выпекать при 200 градусах Цельсия 20-25 минут. Готовый пирог с консервами украсит как праздничный, так и повседневный стол. Приятного аппетита!!!

Пирог из рыбных консервов — рецепт с фото

Рыбный пирог из консервов – это отличный вариант домашней выпечки, которая готовится не только просто и быстро, но к тому же будет доступна всем, так как большинство ингредиентов необходимых для готовки легкодоступны. Основной продукт, конечно же, это консервированная рыба, к выбору которой нужно подходить ответственно и не сильно скупиться, покупая ее в магазине или на рынке. Идеальным выбором будет консервированная скумбрия, форель, горбуша или сельдь. После открытия консервы достаточно размять рыбу вилкой, после чего смешать с остальными ингредиентами, которые варьируются от рецепта к рецепту. Чаще всего это лук, картошка, зелень, отваренные куриные яйца и рис.

Любой рыбный пирог начинается с приготовления теста, подходят самые различные его виды: слоеное, дрожжевое или пресное, а иногда и вовсе без каких либо премудростей используют обычное жидкое тесто, которым заливают форму, в которой уложена начинка. Выпекание пирога происходит чаще всего в духовке, но с каждым днем растет число тех хозяюшек, которые отдают предпочтение готовке пирогов в мультиварке. В последнем случае вы будете избавлены от необходимости постоянного «подглядывания» в духовой шкаф, а ваша помощница все сделает за вас. В мультиварке пироги из консервов получатся не менее пышным и воздушным, потому вы можете, не боятся за результат.

Сегодняшние рецепты вы можете смело брать за основу, и, проводя кулинарные эксперименты, заменять рыбную начинку на любую другую: мясную, овощную, грибную и т.д.

Пирог с рыбными консервами из слоеного теста в мультиварке

Если у вас есть мультиварка, то вы с легкостью сможете себе на ужин испечь нежный на вкус рыбный пирог с хрустящей корочкой. В готовом виде он получается очень сытным, потому будет отличным вариантом для обеда или ужина. Для рецепта можно использовать как магазинное, так и домашнее тесто.

Ингредиенты:

1 упаковка слоеного дрожжевого теста
1 банк рыбных консервов
2 луковицы
100 г риса
Соль

Способ приготовления:

Рис отвариваем до готовности.
Луковицу очищаем, и нарезаем кубиками.
Рыбные консервы, как и всегда, разминаем вилкой.
Тесто раскатываем в два круга диаметром равным чаше мультиварки.
Смазываем форму мультиварки маслом и кладем на дно тесто.
Поверх него высыпаем рис, затем лук и рыбу.
Накрываем пирог вторым кругом теста и плотно прижимаем края.
Выбираем программу «выпечка» и готовим в течение получаса.
Через указанное время переворачиваем пирог и готовим еще 20 минут, не меняя программу.

Заливной пирог с рыбными консервами и картошкой

Быстрый в приготовлении пирог, рецепт которого должен быть в кулинарной книге каждой хозяйки. Это как раз та разновидность выпечки, в которой вы можете использовать не только рыбные консервы, а заменить их, к примеру, мясным фаршем или грибами.

Ингредиенты:

2 ст. муки
1 ст. кефира
2 яйца
½ ч. л. соды
3 ст. л. растительного масла
1 банка консервированной рыбы
4 картофелины
1 луковица
2 ст. л. сливочного масла
Перец
Соль

Способ приготовления:

Первым делом готовим тесто. В глубокой миске смешиваем между собой муку, яйца, кефир, соду, сливочное масло и соль. Размешиваем тесто миксером до полной однородности.
Рыбные консервы разминаем вилкой.
Очищенный, промытый и порезанный лук добавляем к рыбе.
Картошку очищаем от кожуры и нарезаем кружочками.
Форму для выпекания смазываем маслом и выливаем в нее половину теста.
Сверху кладем картофель, не забываем чуть-чуть посолить и поперчить.
Вторым слоем кладем рыбную начинку.
Сверху выливаем оставшееся тесто.
Отправляем форму в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
Готовому пирогу даем остыть четверть часа, после чего нарезаем его на порционные кусочки и подаем к столу.

Простой пирог с рисом и рыбными консервами

Простота рецепта позволит вам приготовить быстрый пирог, который всем дегустаторами придется по вкусу. Для пирога подойдут любые рыбные консервы, потому выбирайте их исходя из своих кулинарных предпочтений.

Ингредиенты:

100 г риса
1 банка рыбных консервов
6 яиц
1 луковица
Соль
Перец
1,5 ст. муки
1/3 ст.л. крахмала
150 мл. сметаны
100 г майонеза
Растительное масло
Зелень

Способ приготовления:

Рисовую крупу промываем в холодной воде, пересыпаем в кастрюлю, заливаем водой и ставим вариться на огонь до готовности.
Рыбные консервы открываем, перекладываем в глубокую миску и разминаем вилкой.
Три яйца отвариваем вкрутую, очищаем от скорлупы, нарезаем кусочками и добавляем к рыбе вместе с рисом.
Лук очищаем, промываем, мелко рубим и кладем к остальным ингредиентам. Добавляем соль с перцем, после чего хорошенько все перемешиваем.
Затем готовим тесто. Смешиваем миксером между собой оставшиеся сырые яйца, муку, крахмал, сметану, майонез, соль на кончике ножа и соду.
Выливаем на дно формы тесто, предварительно смазав ее растительным маслом.
Поверх него выкладываем начинку. Отправляем пирог в духовку на 35 минут. Температура готовки 180 градусов.
Перед подачей к столу, по желанию, украшаем рыбный пирог веточками зелени.

Теперь вы знаете, как готовить рыбный пирог из консервов. Приятного аппетита!

Пирог из рыбных консервов смело можно отнести к категории быстрых блюд на скорую руку, которое к тому же совсем не бьет по семейному бюджету. Чередуя представленные рецепты между собой в повседневном меню, вы с легкостью сможет радовать себя и своих близких вкусными и сытными блюдами каждый день. Напоследок хочу дать пару советов как сделать так, чтоб ваш пирог с консервами получился вкусным с первого раза:
В любую начинку не лишним будет добавить немного зелени. Укроп и петрушка в любой подобной выпечке придадут более насыщенный вкус;
Перед тем как отправлять форму с тестом в духовку, предварительно разогрейте духовку до нужной температуры;
Готовность пирога проверяем зубочисткой или спичкой. Во время прокалывания пирога, она должна оставаться сухой;
Во всех вышеперечисленных рецепта основной ингредиент – рыбные консервы, можно заменить другой начинкой, как овощной, так и мясной.

Заливной пирог с рыбными консервами рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Заливной пирог с рыбными консервами на майонезе и сметане

Сегодня к обеду испечём пирог с рыбными консервами «Горбуша натуральная». Заливное тесто приготовим из ингредиентов, оставшихся после праздников: сметаны и майонеза. Тесто получается довольно пышным и приятным на вкус. В начинку предлагаю взять рыбные консервы с пассерованными морковью и луком.

Пирог получается сытный, достаточно просто и быстро готовится. Его можно подать вместо хлеба или как самостоятельное блюдо со сметаной.

Как приготовить «Заливной пирог с рыбными консервами» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 2 Ссылка

3 яйца взбить с сахаром (1 ст. л.) и солью (1 ч. л.).

Шаг 3 Ссылка

Добавить сметану (250 г) и майонез (100 г). Перемешать массу.

Шаг 5 Ссылка

Смешать жидкие ингредиенты с мукой. Перемешать.

Шаг 6 Ссылка

Тесто готово. По консистенции оно напоминает густую сметану.

Шаг 7 Ссылка

Для приготовления начинки взять консервы горбуши натуральной, морковь, лук и подсолнечное масло.

Шаг 10 Ссылка

Добавить к пассерованным овощам кусочки натуральной горбуши (250 г). Перемешать.

Шаг 11 Ссылка

Подготовить форму (диаметром 25 см): смазать дно и стенки формы сливочным маслом (20 г). Выложить в форму половину теста.

Шаг 12 Ссылка

Сверху теста равномерно распределить рыбную начинку.

Шаг 13 Ссылка

Сверху начинки распределить оставшееся тесто. Поставить форму с тестом в горячую духовку. Выпекать пирог в течение 40 минут при температуре 180°C до румяности.

Шаг 14 Ссылка

Готовый пирог вынуть из духовки. Остудить в форме. Подавать пирог к обеду со сметаной.

✔️Рыбный пирог с консервами из дрожжевого теста в виде рыбы

Хочу представить вашему вниманию невероятно вкусный рыбный пирог с консервами из дрожжевого теста! И уже по сложившейся традиции — совсем не простой 😉 Начну с того, что он имеет не стандартный вид, а весьма интересный. Форму рыбы можно выбрать абсолютно любую! Я беру некий обобщённый вариант, который обусловлен, в том числе, и размерами моей духовки и противней. То есть, к примеру, более длинную рыбёшку у меня сделать уже не получится. Однако можно разделить и тесто, и начинку пополам, и сформировать 2 небольшие штуки, такой же длины, но узкие/худые.

Этот рыбный пирог из консервов в духовке схож с тем, рецептом которого я с вами делилась, уважаемые читатели, позавчера. Тот пирог с рыбной начинкой я оформляла практически так же, за тем лишь исключением, что в этот раз не стала делать дополнительный бортик из теста — просто выложила начинку на нижний пласт, отступая по контуру от края. А затем, когда оформила верх, прошлась по всему периметру вилкой, чтобы скрепить два пласта теста.

Начинка же у них практически одинаковая с той лишь разницей, что в первом случае я брала сайру, а этот рыбный пирог с консервами из дрожжевого теста у меня с сардиной. Можно при желании использовать сардинеллу или тунец — тоже будет очень вкусно! 😉

А вот тесто у них разное, хотя везде постное. Та рыбёшка у меня была на рисовом отваре, а эта — на картофельном, как и замечательный рулет с маком, о котором я рассказывала вам вчера. Каждый вариант мне нравится по-своему, оба — вкусные, нежные, пышные и не черствеющие так быстро, как самое простое постное тесто на воде.

Такой постный рыбный пирог из консервов как «Карп Савельевич», украсит и трапезу в узком семейном кругу, и в широком кругу гостей. Поверьте, если не говорить, никто даже не догадается, что в нём нет никакой сдобы. А внешний вид угощения оценят и взрослые, и дети!

Ну что, приступаем? Изучаем детально процесс приготовления и формовки с пошаговыми фотографиями 😉

Ингредиенты:

Для теста:

Для начинки:

рыбные консервы (у меня сардина) — 1 банка на 240 г
репчатый лук — 3 небольших головки
универсальная приправа — 1 ч.л.
подсолнечное масло — 3 ст.л.

Рыбный пирог из консервов рецепт с фото:

Приготовление теста:

Отварила картошку в подсоленной воде с лавровым листом.

Сделала пюре.

Хорошо перемешала просеянную муку, сухие дрожжи и соль.
Если хотите, пустите ещё и сахар. Я обошлась без него.

К сухим ингредиентам отправила приготовленное пюре, влила подсолнечное масло и тёплую воду.

Замесила тесто, не прилипающее к рукам. Смазала маслом, поставила в тепло.

После первого подъёма обмяла кулаком, вернула в тепло для вторичного.

Постный рыбный пирог из консервов — приготовление начинки:

Спассеровала лук с универсальной приправой (специи можно выбрать любые другие на своё усмотрение).

К золотистому луку выложила ещё и сырой, нарезанный мелким кубиком. Сардину размяла тщательно вилкой. Отправила на сковороду.

Хорошо перемешала всё вместе.

Как сделать пирог в виде рыбы — формовка и выпекание:

Отделила примерно половину (или чуть меньше) теста, раскатала, вырезала с помощью ножа контур рыбы. Перенесла его на противень, смазанный маслом.

Равномерно распределила начинку, отступая от края сантиметра полтора.

Раскатала тесто в пласт, вырезала ещё две детали — носовую и хвостовую часть. Накрыла начинку.

Из оставшегося теста вырезала круги с помощью стакана. Выложила на открытый участок, внахлёст, имитируя чешую.

Прошлась по контуру вилкой, протыкая насквозь — таким образом скрепила верх и низ. Прорезала горизонтально носовую часть — сделала рот. Немного выше сделала прокол и поместила туда горошину душистого перца — глаз.

Выпекала в течение получаса при температуре 180-200’C.
Вот и готов замечательный рыбный пирог с консервами из дрожжевого теста! Я накрываю его фольгой и затем полотенцем, даю постоять так минут 15. Вкуснооо!

Сохраняйте рецепт себе в закладки браузера, на экран смартфона или на стену соцсети. И… готовьте для близких с любовью! 😉

Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Яндекс Дзен, ВКонтакте, Фейсбуке, Одноклассниках и Pinterest!

Рецепт рыбного пирога (с пошаговыми фото)

Очень простой и быстрый рыбный пирог. В этом рецепте для рыбного пирога не используется белый соус. Поскольку изрядное количество людей стонут по этому поводу, я дам вам объяснение, почему. Белый соус готовится из масла, муки и молока. Картофельное пюре готовят из масла и молока … Идея состоит в том, чтобы приготовить достаточно влажное пюре, чтобы не хватало только муки. Если вы его пропустите, положите ложку сбоку 😉

Состав на 4

Показать единицы измерения в США

Состав
1000	картофель грамм
400	грамм	рыбы
200	грамм	замороженный горошек
160	грамм	зрелый сыр чеддер
80	грамм	сливочного масла
1 1/4	чайная ложка	соли	(8 грамм)
1/4	чайная ложка	перец черный молотый	(0. 8 грамм)
200	мл	молока
1 1/2	чайная ложка	оливкового масла	(8 мл)

Содержание соли: 0,4% (по весу, не считая соли в других ингредиентах)

Метод

Разогрейте духовку до 180 градусов по Цельсию / 350 F / газовая отметка 4. Поместите рыбу в блюдо, слегка смазанное оливковым маслом. Добавьте молоко. Очистите картофель, переложите его в кастрюлю и залейте водой.Добавьте щепотку соли и доведите до кипения. Когда картошка закипит, поставьте рыбу в духовку. Через 20 минут достаньте рыбу и снимите картофель с плиты. Теперь увеличьте температуру духовки до 220 по Цельсию / 425 F / газовая отметка 7. Слейте воду с картофеля и разотрите с маслом, солью, перцем и молоком, которое вы использовали для рыбы. Натереть сыр. Перемешайте замороженный горох и пюре вилкой — не прилагайте слишком больших усилий, чтобы горох остался целым. Разделить рыбу на мелкие кусочки, снять кожицу. Намазать рыбу пюре, а сверху выложить тертый сыр. Поставьте блюдо в духовку и оставьте на 20 минут. Если духовка нагревается неравномерно, переверните форму через 10 минут. Достаньте и подавайте!

Наслаждайтесь белым сухим вином — как французское Entre deux mers

Пошаговая инструкция

	Разогрейте духовку до 180 градусов по Цельсию / 350 по Фаренгейту / газовой отметке 4. Используйте жаростойкую форму. Налейте в блюдо небольшое количество оливкового масла и равномерно распределите пальцами.Это предотвратит прилипание рыбы к блюду.
	Положите кусочки рыбы кожицей вниз в блюдо, слегка посолите и поперчите и залейте рыбу молоком так, чтобы она была покрыта наполовину.
	Очистите картофель, положите его в кастрюлю и залейте водой. Добавьте в воду щепотку соли и доведите до кипения. Когда картошка закипит, поставьте рыбу в духовку.
	Установите кухонный таймер на 20 минут, расслабьтесь и выпейте бокал вина.
	Натереть сыр — это не должно быть слишком мелко. Подойдет крупная терка для сыра.
	Когда 20 минут истекут, слейте воду с картофеля и оставьте его в кастрюле без крышки — мы хотим, чтобы остальная вода испарилась.
	Достаньте рыбу из духовки (чтобы она пролежала там 20 минут) и слейте молоко. Оставьте слитое молоко, так как мы будем использовать его позже, чтобы сделать картофельное пюре. Теперь увеличьте температуру духовки до 220 градусов по Цельсию / 425 по Фаренгейту / отметка газа 7
	Удалите с формы остатки молочной кожицы.
	С помощью двух вилок разделите рыбу на маленькие кусочки, снимая их с кожи.
	Затем снимите кожицу с посуды. Он будет легко сниматься, так как мы раньше смазывали блюдо.
	Распределите рыбу равномерно.
	Добавьте масло, немного соли и перца к картофелю.
	Добавьте 3/4 молока, которое вы вылили из рыбы ранее, в затор.
	Теперь разомните картофель, пока он не станет гладким и кремообразным, а не рассыпчатым. Если он слишком густой, добавьте еще молока. Вам нужна приятная, гладкая, слегка влажная консистенция.
	Добавьте замороженный горох …
	… и очень осторожно перемешайте их с затором вилкой. Будьте осторожны, чтобы не повредить горох.
	Теперь разложите затор сверху на рыбу …
	… и равномерно распределите.
	Положите сверху тертый сыр …
	… и равномерно распределите. Теперь можно снова ставить блюдо в духовку. Оставьте на 20 минут. Через 10 минут поверните его на 180 градусов, чтобы сыр мог равномерно подрумяниться — в большинстве духовок тепло распределяется неравномерно — даже в духовках с вентилятором.
	Вот так должен выглядеть ваш рыбный пирог — наслаждайтесь!

Легкий рецепт британского рыбного пирога

Рекомендации по питанию (на порцию)
639	калорий
28 г	Жир
65 г	Углеводы
33 г	Белки

См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×

Пищевая ценность
Порций: 4
Сумма на порцию
калорий	639
% Дневная стоимость *
28 г	36%
Насыщенные жиры 11 г	55%
87 мг	29%
1283 мг	56%
65 г	24%
Пищевые волокна 5 г	18%
Всего сахаров 5 г
33 г
Витамин C 34 мг	168%
Кальций 169 мг	13%
Железо 2 мг	14%
Калий 1499 мг	32%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Этот британский рыбный пирог — это блюдо на ужин, которое легко приготовить в одной кастрюле, но при этом оно может быть экономичным. Пирог сделан из комбинации рыб, поэтому не стесняйтесь использовать любую, что есть под рукой, или попросите у своего продавца рыбные обрезки (обычно они берут меньше рыночной цены).Рыбу пашот в смеси из рыбного бульона и молока, смешивают с приготовленным луком-пореем и петрушкой, а затем покрывают пышным слоем картофельного пюре перед запеканием до золотистого цвета. При желании его можно посыпать тертым сыром для придания сочности. Подавайте рыбный пирог с горошком или другой свежей зеленью для полноценного обеда.

Рецепт копченого рыбного пирога | Все рецепты

Пирог с копченой рыбой

Порций по рецепту: 6
калорий: 694. 9

% дневная стоимость *

белок: 55 г 110%

углеводы: 58,8 г 19%

пищевые волокна: 8.3g 33%

сахара: 13,6 г

толстый: 26,4 г 41%

насыщенный жир: 12. 2 г 61%

холестерин: 147,6 мг 49%

витамин а ме: 1782,4IU 36%

эквиваленты ниацина: 23 мг 177%

витамин b6: 1.6 мг 99%

витамин C: 59,1 мг 99%

фолиевая кислота: 116,7 мкг 29%

кальций: 495. 1 мг 50%

утюг: 4,5 мг 25%

магний: 154,8 мг 55%

калий: 1863 г.7 мг 52%

натрий: 1332,2 мг 53%

тиамин: 0,6 мг 65%

калории из жира: 238

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.

Рецепт русского рыбного пирога | Все рецепты

Русский Рыбный Пирог

Порций по рецепту: 6
Калорий: 401,4

% дневная стоимость *

белок: 14. 2 г 29%

углеводы: 21,3 г 7%

пищевые волокна: 0,7 г 3%

сахара: 0.5 г

толстый: 28,8 г 44%

насыщенный жир: 9,3 г 46%

холестерин: 133. 7 мг 45%

витамин а ме: 499,4IU 10%

эквиваленты ниацина: 6,8 мг 52%

витамин b6: 0.2 мг 12%

витамин C: 0,3 мг 1%

фолиевая кислота: 63,4 мкг 16%

кальций: 130. 6 мг 13%

утюг: 1,9 мг 11%

магний: 22,3 мг 8%

калий: 205.6 мг 6%

натрий: 772,3 мг 31%

тиамин: 0,2 мг 23%

калории из жира: 259. 3

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна.Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.

Как приготовить кремовый копченый рыбный пирог — Days of Jay

У британцев, на мой взгляд, довольно несправедливо, плохая репутация в отношении еды. Хотя есть много шуток о британской кухне, когда дело доходит до великолепной пабской еды с ребрышками, они выигрывают.Я говорю о говядине Веллингтон с хрустящей выпечкой и очень редкой говядине. Воскресное жаркое со всеми обрезками, или сегодняшний рецепт: кремовый пирог с копченой рыбой.

Несколько лет назад я жил в Лондоне, и именно там я полюбил настоящую британскую еду в пабах. Эти заклятые рецепты, приготовленные с осторожностью и вниманием, могут просто сиять. Да, копченый рыбный пирог может быть действительно ужасным, если он поставляется в пакете для микроволновой печи, но если вы сделаете его самостоятельно из смеси копченой рыбы, белой рыбы и других морепродуктов, это будет просто мечтательно.

Этот рецепт позволит с комфортом накормить четырех человек. Мне нравится делать это в большом блюде и вынимать большие, рассыпчатые ложки, это та еда, для которой в конце концов не нужен нож! Если вы подаете его на званый обед и хотите, чтобы он выглядел немного аккуратнее, используйте ту же начинку, но делайте ее в отдельных формах для пирога или формочки. Его отлично можно приготовить заранее, так что вы можете просто поставить его в духовку, когда придут гости, и насладиться напитком с друзьями, пока дом наполняется восхитительно манящими ароматами.

Какая ваша любимая еда для приятного времяпровождения? Позвольте мне знать в комментариях ниже! Будьте осторожны и удачного приготовления. xJ

Сообщите мне, если вы попробуете этот рецепт в комментариях ниже или с помощью хэштега #daysofjay в Instagram. Удачного приготовления!

Ингредиенты

для начинки:

1 кг мучного картофеля
100 мл молока
50 г сливочного масла

для начинки:

например, 500 г твердой белой рыбы
250: лосось, скумбрия или и то, и другое
300 мл молока
1 лавровый лист
75 г сливочного масла
1 небольшой лук-порей, разрезанный пополам и нарезанный
50 г муки
150 мл белого сухого вина
150 мл сливок
2 ч.л. горчицы 200
небольшой пучок свежей петрушки, мелко нарезанный
морская соль и черный перец

Инструкции

Приготовьте картофель в большом количестве подсоленной воды до готовности.Слить воду, размять, затем взбить с молоком и маслом до однородной массы. Приправить по вкусу солью и перцем, затем отложить. Нагрейте духовку до 200 ° C / 400 ° F / газ 6.

Положите рыбу в кастрюлю одним слоем. Залить молоком, добавить лавровый лист, приправить солью и перцем. Накрыть крышкой и довести до кипения, затем убавить огонь до минимума и тушить 4-5 минут.

Процедить рыбу, оставив молоко. Разделите рыбу на большие куски. Промойте кастрюлю и вытрите насухо, затем нагрейте 25 г сливочного масла до образования пузырьков.Готовьте лук-порей 2-3 минуты, пока он не станет мягким, затем удалите шумовкой.

В той же кастрюле растопите оставшееся масло и муку. Дать вариться, все время помешивая, 3 минуты. Влейте молоко и белое вино, взбивая до однородной массы. Добавить сливки и горчицу и варить до загустения. Это займет около 10 минут, время от времени помешивайте, чтобы соус не схватился. Приправить солью и перцем.

Добавьте рыбу, креветки и петрушку, перемешайте и снимите с огня.Вылить в форму для запекания и выложить ложкой картофельное пюре, разложив его так, чтобы покрыть начинку. Выложите на противень (это важно! Рыбный пирог пузырится более 100% времени!) И запекайте в предварительно разогретой духовке 40-45 минут, пока он не станет золотистым и не начнет хрустеть сверху. Дайте остыть в течение пяти минут перед подачей на стол.

Для заметок

Не забудьте поставить противень под рыбный пирог в духовке! Они всегда немного пузыряются, и соус ловит соус, поэтому он не пригорает на полу духовки!

Пищевая ценность:

Выход: 4 Размер порции: 1
Количество на порцию: калорий: 1242 Всего жиров: 63 г Насыщенные жиры: 30 г Транс-жиры: 2 г Ненасыщенные жиры: 27 г Холестерин: 393 мг Натрий: 9,67 мг углеводов: 9 мг углеводов: 9 мг углеводов: 9000 мг углеводов: 9 мг углеводов Информация о питании рассчитывается автоматически и не всегда точна.

ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ

Какую рыбу мне следует использовать в сливочно-копченом рыбном пироге?

Мне нравится использовать смесь, филе белой рыбы, например треску, рыбу горячего копчения, например, лосось, скумбрию или и то, и другое, а также некоторые другие морепродукты. Креветки традиционные, но гребешки прекрасны, если бюджет так велик!

Можно ли приготовить рыбный пирог из замороженной рыбы?

Совершенно верно! На самом деле, рекомендую! Вы можете использовать рыбу прямо из замороженной, просто варите ее в молоке по рецепту.Убедитесь, что он легко отслаивается — в противном случае вам нужно варить на медленном огне еще пару минут.

Можно ли заморозить кремово-копченый рыбный пирог?

Да, но если вы замораживаете, я бы порекомендовал готовить его в отдельных блюдах или формочки, так как он лучше хранится.

Для лучшего вкуса используйте смесь из рыбы — сегодня я использовал треску, скумбрию и лосось, а также креветки.

Можно даже приготовить рыбу прямо из заморозки! Готовьте по рецепту, затем проверьте, легко ли рассыпается рыба.Если нет, готовьте еще минуту или две.

СЛИВОКОПЧЁТНЫЙ РЫБНЫЙ ПИРОГ

Джей Вадамс

Джей Вадамс — автор поваренной книги, фотограф-кулинар, архитектурный и ландшафтный фотограф. Джей является автором двух кулинарных книг: Tasty (2017) и Simply Summer (2019). Базируется в Италии 🇮🇹 Германии 🇩🇪 и Австралии 🇦🇺.

Статьи: 213

Предыдущий пост Пирог с вишневым и миндальным франжипаном

Следующий пост Летняя ягода Павлова Ломтик

3 вкусных рецепта рыбного пирога, которые вы должны попробовать дома

Tripboba.com — Рыбный пирог — это комфортная еда, которую можно съесть в холодный день. Это сытное блюдо также является отличным блюдом на ужин или обед.

В этой статье Tripboba поделится несколькими рецептами рыбного пирога, которые гарантированно вызовут у вас желание съесть еще!

Рецепты рыбного пирога

Есть несколько способов приготовить рыбный пирог по рецепту. В этой части вы узнаете простые рецепты британских рыбных пирогов, которые вы можете приготовить дома.Но прежде чем приступить к приготовлению рыбного пирога, вам нужно сначала приготовить несколько ингредиентов, например:

350 г рыбного ассорти
1 стакан рыбного бульона
1 стакан молока
57 г универсальной муки
4 столовые ложки несоленого сливочного масла
5 ½ стаканов пюре
1 нарезанный средний лук-порей, используйте только белую часть
1 столовая ложка свежей петрушки, мелко нарезанная
1 лавровый лист
Соль
Черный молотый перец

А вот как можно начать делать рыбный пирог.

Шаг 1. Нагрейте духовку до 180 градусов Цельсия или 356 градусов Фаренгейта

Шаг 2. Нагрейте кастрюлю на среднем огне. Затем добавьте рыбный бульон и доведите до слабого кипения.

Шаг 3. Затем добавьте кусочки рыбы и лавровый лист. Варить около 5 минут.

Шаг 4. Вынуть рыбу из кастрюли в миску. Перелейте рыбный бульон в другую большую миску или емкость. Отложите рыбу и бульон.

Шаг 5. Нагрейте кастрюлю на среднем огне. Затем растопите масло, добавьте нарезанный лук-порей и готовьте около 5 минут или пока лук-порей не станет мягким.

Шаг 6. После этого всыпать муку и хорошо перемешать, чтобы все смешалось.

Шаг 7. Вылейте рыбный бульон в сковороду и перемешайте. Варить около 3 минут или пока смесь не загустеет.

Шаг 8. Снимите сковороду с огня, снимите лавровый лист и добавьте рыбу в сковороду.

Шаг 9. Добавьте петрушку, соль и перец по вкусу и все перемешайте.

Шаг 10. Перелейте смесь в жаростойкую форму и сверху выложите пюре. Взбейте верх вилкой.

Шаг 11. Поставьте форму на противень и запекайте примерно 20–30 минут или пока соус не закипит, а картофельное пюре не станет золотистым. Подавать, пока он еще теплый, и закапывать!

Рецепты рыбного пирога из слоеного теста

Если в приведенном выше рецепте в качестве начинки или покрытия пирога использовалось картофельное пюре, вы также можете использовать слоеное тесто для приготовления рыбного пирога.Чтобы приготовить рыбный пирог из слоеного теста, вы должны сначала подготовить такие ингредиенты, как:

350 г рыбного ассорти
125 г купленного в магазине слоеного теста
225 мл молока
40 г мелко нарезанного лука
30 г масла
30 г универсальной муки
1 яйцо
1 чайная ложка нарезанной свежей петрушки
Соль
Перец

Вы можете приготовить рыбный пирог из слоеного теста, следуя приведенным ниже инструкциям.

Шаг 1. Нагрейте духовку до 180 градусов по Цельсию или 320 градусов по Фаренгейту.

Шаг 2. Нагрейте кастрюлю на среднем огне. Затем растопите масло и добавьте лук. Готовьте примерно от 2 до 4 минут.

Шаг 3. Добавьте муку в сковороду и готовьте еще несколько минут. Время от времени помешивайте.

Шаг 4. Добавьте молоко и рыбу и готовьте около 5 минут. Добавьте перец и соль по вкусу.

Шаг 5. Когда рыба будет приготовлена, снимите с огня и добавьте петрушку.

Шаг 6. После этого переложите смесь в жаростойкую форму.

Шаг 7. Раскатайте слоеное тесто и убедитесь, что оно покрывает все поверхности рыбной смеси и блюда.

Шаг 8. Смочите края небольшим количеством воды, чтобы закрепить слоеное тесто, и промойте слоеное тесто яйцом.

Шаг 9. Сделайте надрез в середине слоеного теста.

Шаг 10. Выпекайте рыбный пирог примерно 15–20 минут или пока цвет не станет золотисто-коричневым.

Рецепты рыбного пирога по-нигерийски

Помимо британского рыбного пирога, вы также должны попробовать еще один рецепт рыбного пирога, который вы должны попробовать — это нигерийский рыбный пирог. Нигерийский рыбный пирог жарят во фритюре и идеально подходят в качестве закуски, а также отлично подходят для вечеринки. Вот ингредиенты, которые вам понадобятся для приготовления нигерийского рыбного пирога:

300 г рыбы, вы можете использовать скумбрию, тунец, лосось и любую рыбу по выбору
Маленький белый лук, нарезанный
1 кубик
1 чайная ложка карри
1 чайная ложка чесночного порошка
1 чайная ложка сушеного тимьяна
350f муки
100 г сливочного масла или маргарина, топленого
1 яйцо
1 столовая ложка разрыхлителя
1 чайная ложка разровненной соли 905
Масло для жарки

А вот шаги, которым вы можете следовать, чтобы приготовить нигерийский рыбный пирог.

Шаг 1. Вымойте, нарежьте и почистите рыбу.

Шаг 2. Нагрейте кастрюлю на среднем или сильном огне, затем добавьте немного воды, лук, карри, чесночный порошок, тимьян, тимьян, кубики бульона и соль по вкусу. Готовьте, пока рыба не будет готова. Проверить это можно, ткнув мякоть вилкой.

Шаг 3. Достаньте рыбу и лук, когда они приготовятся, положите их в миску, отделите мясо от костей и отложите.

Шаг 4. Теперь вы можете приступить к приготовлению теста для пирога, добавив муку, яйца, соль, разрыхлитель и топленое масло или маргарин.Хорошо перемешайте и понемногу добавляйте немного воды. Замесите тесто, пока оно не станет твердым.

Шаг 5. Оставьте тесто на 10 минут. После этого раскатайте тесто на ровной поверхности скалкой.

Шаг 6. Разрезать тесто на квадраты или прямоугольники.

Шаг 7. Добавьте мясо рыбы поверх каждого квадрата / прямоугольника и накройте сверху другим квадратом / прямоугольником, чтобы получился карман.

Шаг 8. Закрепите конец каждого пирога вилкой, чтобы закрепить мясо рыбы внутри.

Шаг 9. Обжарьте пироги в горячем масле на среднем огне до готовности или пока пироги не станут золотистыми.

Комфорт и вкус рыбного пирога определенно сделают ваш обед или ужин более насыщенным. Чего ты ждешь? Сходите в ближайший продуктовый магазин, чтобы купить все ингредиенты и приготовить себе хорошую порцию рыбного пирога. Удачного приготовления!

Роскошный пирог с копченой рыбой | Рецепты

Сначала выложите пикшу в форму для запекания, залейте молоком и добавьте лавровый лист, перец горошком и стебли петрушки, затем запекайте без крышки на высокой полке духовки в течение 10 минут.

Тем временем, снимите кожу с филе и кожи копченой рыбы и удалите кости с дыма Arbroath — мякоть очень легко отделится. Затем нарежьте их на кусочки по 5 см вместе с копченым лососем. Если дольки целые, поместите всю подготовленную рыбу в миску. Затем, когда пикша будет приготовлена, слейте жидкость и оставьте ее, выбросив лавровый лист, стебли петрушки и горошины перца.

Затем, когда пикша достаточно остынет, чтобы ее можно было обрабатывать, снимите кожу и рассыпьте мясо на большие куски, добавив их в миску, чтобы присоединиться к остальной рыбе.

Затем приготовьте соус. Для этого растопите сливочное масло в кастрюле, добавьте муку и постепенно добавляйте рыбную жидкость постепенно, непрерывно помешивая. Когда вся жидкость будет внутри, закончите соус, постепенно добавляя сливки, затем немного приправ, и тушите 3-4 минуты, затем добавьте нарезанную петрушку. Теперь добавьте к рыбе яйца вкрутую, каперсы и корнишоны, затем лимонный сок и, наконец, соус. Осторожно и осторожно перемешайте все вместе, чтобы рыба не разбилась слишком сильно, затем попробуйте на вкус, проверьте приправу и вылейте смесь в форму для запекания.

Теперь, чтобы приготовить начинку, очистить картофель и разрезать на четвертинки, положить в пароварку над большой кастрюлей с кипящей водой, сбрызнуть десертной ложкой соли, накрыть крышкой и готовить на пару, пока картофель не станет абсолютно мягким — около 25 минут. Затем выньте картофель из пароварки, слейте воду, верните его в кастрюлю и накройте чистой чайной тканью, чтобы впитать пар, примерно на 5 минут.

Теперь добавьте сливочное масло и крем-фреш и на самой низкой скорости взбейте картофель с помощью электрического ручного венчика, затем увеличьте скорость до высокой и взбейте до однородной, кремовой, воздушной массы.Дегустировать, хорошо приправить, затем распределить картофель по всей рыбе, делая мастихином рифленый узор. Теперь, наконец, посыпьте тертым сыром и запекайте на высокой полке в духовке в течение 30-40 минут, или пока верх не станет приятно коричневым.

Подавайте каждую порцию с кресс-салатом.

от alexxlab 01.06.2021

Простые рецепты с яблоками: 15 рецептов с яблоками, которые вам точно пригодятся

Что приготовить с яблоками — простые идей для этих выходных Зима и весна — время, когда доступны яблоки зимних сортов, и время, когда можно готовить вкусные яблочные десерты и другие блюда. …

Подробнее

от alexxlab 01.06.2021

Рецепт блинов на топленом молоке: Блины на топлёном молоке — рецепт с фотографиями

Блины на топлёном молоке — рецепт с фотографиямиИнгредиенты: 500 мл1 шт.3 ст. л.0,3 ч. л.200 г0,5 ч. л.3 ст. л. Описание рецепта — Блины на топлёном молоке: Тонкие блины на топлёном молоке- объедение! Они получаются нежными, мягкими, “дырчатыми”, имеют …

Подробнее

от alexxlab 31.05.2021

Котлеты нежность рецепт: Куриные котлеты нежные рецепт с фото пошагово

👌 Самые нежные куриные котлеты Сегодня я хочу вам рассказать о своём любимом рецепте приготовления замечательных куриных котлет из куриного филе. Вы спросите, чем этот способ отличается от традиционного? Всё дело …

Подробнее

👌 Самые нежные куриные котлеты

Сегодня я хочу вам рассказать о своём любимом рецепте приготовления замечательных куриных котлет из куриного филе. Вы спросите, чем этот способ отличается от традиционного? Всё дело в луке! Предлагаю использовать его не в сыром, а в обжаренном виде – это всё во избежание характерного лукового аромата и привкуса в уже готовых изделиях.

В результате котлетки получаются просто изумительными – нежными, сочными и очень-очень вкусными!

Перечень необходимых для приготовления любимых куриных котлет продуктов:

Для обжаривания простых куриных котлет:

Сколько необходимо для приготовления простых куриных котлеток времени: если мы не будем тратить его на приготовление фарша, а используем уже готовый, то получаса точно хватит

Уровень сложности приготовления вкуснейших котлет из куриного филе: всё невероятно легко и просто – уж поверьте

Подробное описание приготовления простых куриных котлет для семейного ужина:

Итак, сначала займёмся луком – мы его очищаем, мелко рубим и обжариваем с 2-мя столовыми ложками растительного масла до ароматного запаха и золотистого цвета – на это мы потратим не более 5-7 минут.

Теперь фарш из куриного филе. Я использовала свежеприготовленный – его прямо при мне в магазине пропустили через мясорубку.
В куриный фарш разбиваем яйцо.
Пускаем соль и свежемолотый перец – по щепотке.
Перекладываем со сковороды обжаренный лук вместе с ароматным маслом.
Хорошенечко всё перемешиваем и приступаем к формированию котлет.
Каждую заготовку щедро обваливаем в сухарях и сразу же выкладываем на сковороду с разогретым растительным маслом. Обжариваем будущие котлетки на тихом огне – корочка должна стать румяной и хрустящей. В конце приготовления всегда практикую немного протомить котлеты под крышкой – для надёжности.

Вкуснятина получается ещё та – вкуснее всего со свежими овощами и рисом!

Готовьте с удовольствием!
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
Куриные котлеты нежность, рецепт с фото.
Готовим дома по шагам
Куриное филе помойте. Выложите мясо на бумажное полотенце (салфетку). Обсохнувшее куриное филе порежьте на маленькие кубики. Затем положите массу в отдельную емкость.
В отдельную миску затем натрите кусочек сыра на мелкую терку.
Добавьте майонез, крахмал. Перемешайте.
Потом разбейте туда же одно яйцо, насыпьте специй, посолите, если смесь не соленая. Можно брать разные специи, включая сухой базилик, орегано и чеснок.
Перемешайте полученную смесь, чтобы получилась однородная масса. Выложите в нее порезанное куриное филе кусочками. Оставьте настаиваться некоторое время.
В сковородку влейте немного масла растительное, однако можно использовать и сливочное или оливковое. Поставьте ее на плиту и нагрейте хорошо. Возьмите столовую ложку и зачерпните массу. Сформированные таким образом котлеты обжарьте с обеих сторон на сковороде до готовности.
Когда котлеты будут уже жариться с другой стороны, накройте их на несколько минут крышкой. Не пересушите их, иначе котлеты будут жесткими.
Блюдо можно подавать как в холодном, так и в горячем виде, оно одинаково будет вкусным. Соусы подавайте отдельно в соуснице. Украсьте зеленью. На гарнир – рис, овощи, картофель, гречка и грибы.
Идеальные куриные котлеты: секреты приготовления
Котлеты сегодня готовят из самых разных продуктов: мяса, птицы, рыбы, овощей, морепродуктов.
Котлеты из куриного фарша получаются более нежными и воздушными. Их относят к диетическим продуктам. Куриные котлеты можно есть тем, кто следит за фигурой. Также они отлично подходят для питания маленьких детей.

Куриные котлеты можно жарить, готовить на пару, в духовке и подавать к любому гарниру. Что же необходимо знать для того, чтобы получились идеальные куриные котлеты?
Секрет №1: не переборщите с ингредиентами
В куриный фарш добавляют яйца, хлеб и лук. Но важно их класть в умеренных пропорциях, иначе получите обратный эффект. К примеру, идеальной пропорцией на 1 килограмм фарша считается 2-3 яйца. Если их будет больше, то при тепловой обработке котлеты могут начать распадаться и получатся в конечном итоге жесткими.
Хлебного мякиша не следует добавлять больше чем 250 граммов на 1 килограмм фарша, чтобы получились именно куриные котлеты, а не хлебные.
Секрет №2: что добавлять в фарш для сочности
Хлебный мякиш необходимо класть в фарш не для экономии мяса, а для придания сочности. Желательно его предварительно вымочить в молоке.
Лук придает котлетам не только особенный вкус, но и влияет на их сочность. Его можно класть как в сыром, так и в обжаренном виде.
Для нежного и оригинального вкуса можно добавлять другие овощи: кабачки, морковь и так далее.
Некоторые кулинары используют для сочности измельченный лед.
Если мясо совсем нежирное, можно добавить в фарш немного сливочного масла.
Секрет №3: без куриной кожи
Для идеальных куриных котлет следует брать куриную мякоть, без кожи. В ней обычно скапливается много жира, который потом при жарке будет вытапливаться, и котлеты получатся слишком жирными.
Секрет №4: отбить фарш
Котлеты получатся более крепкими и нежными, если куриный фарш предварительно отбить. Из миски следует брать фарш горстями и с силой опять его бросать в емкость.
Секрет №5: выдержка временем
Готовый фарш необходимо поставить в холодное место на 30 минут. За это время хлеб впитает в себя мясной сок, что придаст котлетам лучший вкус.
Секрет №6: панировка
Чтобы получить хрустящую аппетитную корочку, котлеты необходимо обмакнуть в муку или молотые сухари. А еще можно использовать кунжутные семечки. Также панировка поможет сохранить сочности котлет.
Секрет №7: добавки по вкусу
Для более яркого вкуса в фарш для куриных котлет можно добавлять любимую зелень, причем свежую. Ее стоит предварительно максимально измельчить.
Также можно добавлять чеснок, сушеные травы. Опять же, главное — не переборщить.
Секрет №8: обжарка
Обжаривать котлеты следует на сильно разогретой сковороде. Это позволит сохранить нужную красивую форму.
Куриные котлеты быстро обжариваются с двух сторон, так сок не успевает вытечь из них. Затем их доводят до готовности на медленном огне под крышкой.
Куриные котлеты рубленые
Сложилось мнение, что из куриной грудки получаются сухие котлеты, но существуют особые рецепты из рубленого куриного мяса, благодаря которым получается превосходный результат. Делимся одним из многих вариантов.
Ингредиенты:

Куриная грудка 800 г
Крахмал кукурузный (можно картофельный) 4 ст. л.
Яйца 3 шт.
Лук белый 1 шт.
Сметана 3-4 ст. л.
Чеснок 2 зубчика
Зелень (укроп, петрушка) небольшой пучок
Соль, перец черный молотый по вкусу
Растительное масло для обжарки
Способ приготовления
Куриную грудку нарежьте на мелкие кусочки. Также мелко нарежьте лук, чеснок, зелень и добавьте в фарш.
Затем введите яйца, крахмал, сметану, соль, перец. Все хорошо перемешайте.
Фарш выложите на сковороду ложкой без предварительного формирования и панировки.
Жарьте котлеты на разогретом масле при средней температуре с двух сторон.
Это быстрый вариант приготовления куриных котлет. В результате они получаются нежные и вкусные. По желанию можно добавлять овощи.
Куриные котлеты нежность, рецепт — Рецепты
Куриное мясо готовится быстрее других, но при этом получается суховатым. Котлеты «Нежность», наоборот получаются мягкими, сочными и немного воздушными. Секрет в особом способе измельчения и долгом мариновании блюда.
Рецепт котлет «Нежность» из курицы
Необычный способ приготовления рубленого куриного мяса – замариновать и пожарить котлеты. При этом сохраняется не только вкус, но и вся польза продукта. Дополнительно в фарш можно положить овощи и зелень – это добавит сочности и пользы.
Приготовление:
Грудку разморозьте, отделите мякоть от кости, снимите шкурку, срежьте жир и жилки. Нарубите мясо острым ножом очень мелко, размер кусочка должен быть не более 5 мм.
Лук натрите на терке или измельчите так же, как курицу.
Разотрите рубленое мясо с луком.
В глубокой миске смешайте кефир с яйцом, посолите и добавьте крахмал. Соедините эту смесь с фаршем. Закройте емкость плотной крышкой или пленкой и уберите в холодильник на 3-6 часов. Такой полуфабрикат можно держать на холоде до 3 суток и использовать по мере необходимости.
Порубите зелень. Можно использовать укроп, петрушку, кинзу. Смешайте ее с фаршем.
Выкладывайте фарш ложкой в сотейник с разогретым маслом. Жарьте с двух сторон не более 10 минут.
Готовые котлеты подают с гарниром из свежих овощей или картофельным пюре. Если хотите сократить количество калорий, то готовьте их на антипригарной сковороде без масла.
Куриные котлеты «Нежность» с копченым сыром
Диетические, но при этом сытные и нежные куриные котлетки только выиграют от добавления сыра. Он придаст мягкий аромат копчености и сделает из привычного блюда необычный деликатес.
Ингредиенты:
филе куриной грудки – 0,5 кг.;
сметана – 50 г.;
крахмал – 3 ст.л.;
лук репка – 1 шт.;
яйцо – 1 шт.;
копченый сыр – 200 г.;
соль – 0,5 ч.л.;
зелень – 1 пучок;
растительное масло – 50 мл.
Приготовление:
Куриное филе очистите от шкурки и жилок. Промойте и нарежьте на небольшие кусочки. Можно порубить в комбайне.
Сыр нарежьте такими же кусочками, как курицу.
Луковицу почистите и натрите на терке.
Взбейте яйцо.
Смешайте сметану, крахмал и соль, аккуратно вмешайте взбитое яйцо.
Смешайте мясо, лук и сыр. Соедините фарш со сметаной и другими ингредиентами. Накройте плотной крышкой и уберите в холодильник минимум на час.
Зелень вымочите в растворе соды, обсушите и нарубите. Смешайте с фаршем.
Обжаривайте в раскаленном масле по 3-5 минут с каждой стороны.
Можно приготовить такие котлетки в духовке. Застелите противень бумагой для выпечки, выложите куриную массу и запекайте 20 минут. Вместо копченого можно взять обычный твердый или творожный сыр.
Котлеты из филе курицы подходят для детского питания. Обжаривайте их на меньшем количестве масла и охладите.
Читайте далее: как приготовить кисель
Рубленные куриные котлеты рецепт -пошаговый рецепт с фото
Описание
Вы до сих пор думаете, что куриное филе сухое мясо? Вы его просто недооцениваете! Сколько блюд из куриного филе можно приготовить! Это всеми любимые наггетсы, сочные отбивные, шаурма, всеразличные рулетики и пирожки. И это, пожалуй, не полный список того, что можно вкусного и сочного приготовить из куриной грудки.
Сегодня у меня на повестке дня вкусная мясная закуска — рубленные куриные котлеты. Котлеты получаются сочные и нежные! Почему рубленные? Потому что куриное мясо не пропускается через мясорубку или измельчитель, а нарезается на мелкие кубики.
Рубленные куриные котлеты можно подать как самостоятельное блюдо, так и с гарниром.
Ингредиенты:
куриное филе — 500 гр.,
два яйца,
мука — 2 ст. ложки (40 гр.),
сметана — 2 ст. ложки (80 гр.),
зелень — 30 гр.,
лук — половинка,
соль, черный молотый перец — по вкусу,
чеснок — 2 зубчика,
сыр — 50 гр.,
раст. масло — 50 мл.
Как приготовить:
Напоминаю, что для рубленных котлет нам нужны такие ингредиенты как: куриное филе, яйца, сметана (она придаст будущим котлетам нежность), крахмал или мука, раст. масло, соль и черный перец, небольшая луковица и кусочек сыра.
Лук и сыр можно исключить из рецепта, если таких продуктов у вас нет под рукой. Закуска — рубленные куриные котлеты готовится очень просто и быстро. Для начала промоем под проточной водой куриное филе. Обсушим бумажным полотенцем и нарежем на мелкие кубики.
Хочу заметить, что куриное филе легко и красиво нарезается, когда не до конца разморожено. Так же напоминаю, что любое мясо нужно размораживать в холодильнике, на верхней полке.
Измельченную куриную грудку отправляем в широкую миску и присоединяем к ней остальные продукты — яйца, мелко порубленную зелень, лук, чеснок и тертый сыр. Тут же добавляем соль и черный молотый перец. Все по вкусу. При помощи ложки перемешиваем содержимое миски. Далее добавляем в полученную мясную смесь муку или крахмал. Перемешаем ложкой и попробуем ее на вкус. При необходимости добавьте специй и соль. Ну, и завершающий ингредиент — это жирная домашняя сметанка. Приготовленная смесь получается на вид, как тесто для оладушек! Теперь разогреваем сковороду с раст. маслом и выкладываем куриный фарш ложкой. Слишком толстые котлеты не делайте! Жарим рубленные котлеты с двух сторон, до зарумянивания. Как прожарится первая сторона, переворачиваем котлеты вилкой или лопаткой. Жарим до готовности. После сковороды перекладываем рубленные котлеты на бумажное полотенце, чтоб избавиться от лишнего жира. Вот такое простое и быстрое блюдо мы сегодня приготовили. Рубленные куриные котлеты получается сочные и очень вкусные! Тем более, что с приготовлением вы справитесь всего за пол часа. А я вам желаю приятного аппетита и до новых рецептов!
Куриные котлеты «Нежность» — Рецепт с фото на JoyCook.ru
Нежные котлеты-оладьи из куриного филе с сыром. Готовятся куриные котлеты «Нежность» быстро, а съедаются еще быстрее.
Как приготовить куриные котлеты «Нежность»:
Куриное филе помыть, пропустить через мясорубку или нарезать кубиками (размером около 0,5х0,5 см).
Зелень помыть, мелко нарезать.
Лук репчатый очистить, помыть и мелко нарезать кубиками (либо натереть на мелкой терке).
Сыр твердый натереть на крупной или средней терке.
К фаршу вбить яйца, добавить кефир (или майонез). Добавить лук, сыр, зелень, специи. Все хорошо перемешать.
Затем добавить крахмал.
Все хорошо перемешать. Получится мясное «тесто» как на оладьи.
Сковороду разогреть, налить 2-3 ст. ложки растительного масла. В горячее масло столовой ложкой выложить котлетки, как оладьи. Жарить куриные котлеты «Нежность» на среднем огне до золотистого цвета, сперва с одной стороны 2-3 минуты.
Затем перевернуть и жарить так же с другой стороны.
Так пожарить все котлеты. Масло добавлять по мере надобности, по 1-2 ст. ложки.
Куриные котлеты «Нежность» готовы. Подавать с любимым гарниром.
Приятного аппетита!
Рубленные котлеты из куриных грудок
Куриное филе 800 гр. Столовый лук 1 головка Сырое яйцо 1 шт. Жирный майонез 100 гр. Хлебопекарная мука 50 гр. Подсолнечное масло для жарки Пищевая соль (по вкусу)
Рубленые котлеты из куриного филе с сыром в панировке
Эти котлеты отличаются пряным, выраженным вкусом. Они просты в приготовлении, но очень эффектно выглядят при подаче на стол.
Ингредиенты:
Филе куриное 400 гр.

Панировочные сухари 60 гр.

Твердый сыр 40 гр.

Дижонская горчица 30 гр.

Свежий укроп 30 гр.

Яйцо 1 шт.

Черный молотый перец.

Соль.

Процесс приготовления:
Куриное филе хорошо промываем под проточной водой, обсушиваем бумажным полотенцем и мелко нарезаем.

Твердый сыр трем на терке. Зелень шинкуем как можно мельче.

В глубокой емкости соединяем сыр рубленный фарш, горчицу и укроп, тщательно перемешиваем. Добавляем соль и специи.

В отдельной емкости взбиваем яйцо.

Из мясной массы формируем котлеты и обваливаем их в панировочных сухарях, затем окунаем во взбитое яйцо и повторно обваливаем в сухарях.

На сковороде раскаляем сливочное масло и выкладываем котлеты.

Обжариваем с двух сторон до образования корочки.

Блюдо готово – приступаем к дегустации.
Рубленые котлеты «КО-КО-КО»
Эти котлеты получаются безумно вкусными и очень сочными не смотря на то что готовятся они только из куриного филе. Для их приготовления необходимы простые ингредиенты, приобрести которые можно в любом супермаркете. Процесс приготовления сытного обеда или ужина занимает совсем немного времени. Подавать их можно с любым гарниром будь то каши, макароны или картофель пюре.
Ингредиенты:
Куриное филе 500 гр.

Лук репчатый 1 шт.

Яйцо куриное 2 шт.

Сметана 4 ст.л.

Жирный майонез 2 ст.л.

Крахмал 3 ст.л.

Чеснок 2 зубка.

Зелень 20 гр.

Соль.

Перец молотый.

Растительное масло.

Процесс приготовления:
Куриное филе промываем под проточной водой и обсушиваем при помощи полотенца. Нарезаем мелкими кубиками и выкладываем его в глубокую миску.

Репчатый лук очищаем от кожуры и нарезаем небольшими кубиками, добавляем к фаршу.

Промываем под проточной водой укроп и петрушку, просушиваем и измельчаем.

Через пресс пропускаем чеснок и добавляем его в фарш.

Репчатый лук и зелень отправляем к фаршу и тщательно перемешиваем массу.

Добавляем в мясную массу специи и соль, майонез и сметану, а также куриные яйца. Вымешиваем массу.

Добавляем в фарш крахмал и обираем его в холодильник на один час.

Полученную массу выливаем на раскаленную сковороду при помощи столовой ложки, формируем аккуратные края котлеты.

Обжариваем до готовности и подаем к столу.

Приятного аппетита.
Рубленные котлеты «Нежность»: 2 вариант
Рубленные котлеты под названием нежность готовят из куриного филе. Заменять его другим мясом – не рекомендуется, потому что именно курятина обладает тем самым нежнейшим вкусом. Приготовить их очень просто. Потребуется минимальный набор продуктов и небольшое количество свободного времени. Через 30-40 минут вкусные котлеты будут готовы. Они отлично хранятся в холодильнике в готовом виде, но как показывает практика – недолго, потому что получаются очень вкусными. Это блюдо я считаю диетическим, потому готовлю его часто.
Ингредиенты:
Филе 500 гр.

Куриное яйцо 2 шт.

Репчатый лук 1 шт.

Крахмал 1 ст.л.

Укроп 1 пучок.

Майонез 100 гр.

Растительное масло.

Соль.

Сливочное масло 20 гр.

Чеснок 1 зубок.

Специи по вкусу.

Процесс приготовления:
Куриную грудку нужно порезать как можно мельче – тогда котлеты получаться более нежными.

Очищаем лук и шинкуем его на тонкие квадраты.

Промываем укроп под проточной водой и измельчаем его.

Смешиваем мясо с луком и укропом. Добавляем 2 яйца, вливаем майонез и всыпаем крахмал. Добавляем небольшой кусок сливочного масла – его можно предварительно растопить. Тщательно вымешиваем массу, добавляем соль и специи по вкусу – перемешиваем еще раз.

Пропускаем зубок чеснока через пресс и добавляем в массу.

Из полученной однородной массы формируем аккуратные котлеты.

На сковороду наливаем масло и хорошо раскаляем его.

Выкладываем порцию котлет и обжариваем их с двух сторон до румяной корочки.

Котлеты готовы – можно подавать с любым гарниром и салатом из свежих овощей. Приятного аппетита!
Рубленые котлеты из индейки с кабачком
Сочные котлеты из индейки с кабачком – простое в приготовлении, а главное, вкусное и полезное блюдо. У этого рецепта есть и еще один плюс: вам не потребуется тратить время на гарнир, поскольку в состав котлет входит не только филе грудки, но и овощи.
Ингредиенты:
500 г филе грудки индейки;

1 молодой кабачок;

100 г муки;

2 яйца;

100 г майонеза;

молотый перец и соль – по вкусу;

оливковое масло для жарки.

Процесс приготовления:
Этот рецепт котлет из индейки не требует наличия мясорубки – филе не нужно сильно измельчать, достаточно порезать птицу на кубики среднего размера с помощью ножа.

Молодой кабачок почистите и потрите на крупной терке, отожмите сок и положите овощ в чашку с резаной индейкой.

Затем добавьте к птице и тертому кабачку сырые яйца, соль, перец и майонез. Все перемешайте и дайте продуктам постоять около получаса.

Спустя указанное время добавьте в смесь из индейки и кабачков муку. Подсыпайте ее небольшими порциями и перемешивайте ложкой, чтобы не было комочков. Получившаяся смесь по консистенции должна напоминать тесто для оладий.

Разогрейте сковороду с оливковым маслом и с помощью половника выложите в нее котлеты. Обжарьте с двух сторон в течение 5 минут до появления аппетитной корочки. Затем накройте сковороду крышкой, убавьте огонь и доводите котлетки до готовности еще в течение 15 минут.

Подавать блюдо к столу можно с помидорками черри и свежей зеленью. Приятного аппетита!
Классические котлеты из телятины в панировке Рецепт
Рекомендации по питанию (на порцию)
844 калорий
35 г Жир
101 г Углеводы
35 г Белок
См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×
Пищевая ценность
Порций: 4
Сумма на порцию
калорий 844
% Дневная стоимость *
35 г 45%
Насыщенные жиры 6 г 29%
200 мг 67%
1018 мг 44%
101 г 37%
Пищевые волокна 9 г 33%
Всего сахаров 10 г
35 г
Витамин С 89 мг 445%
Кальций 235 мг 18%
Железо 8 мг 43%
Калий 630 мг 13%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.
(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)
Панировка и жарка котлет из телятины — классический и вкусный способ приготовления телятины. В результате получаются нежные, покрытые глазурью, подрумяненные и нежные котлеты из телятины, которые легко приготовить с помощью простого трехступенчатого процесса: телятина окунается в муку, затем в яйцо и, наконец, в панировочные сухари, обеспечивая хрустящую корочку.Затем котлеты обжариваются в масле до золотистого цвета снаружи и нежности внутри. Они особенно выигрывают с простым салатом из рукколы, но эти котлеты из телятины можно сочетать практически с чем угодно, особенно с несколькими дольками лимона на стороне.
В последние годы многие люди воздерживаются от телятины из-за жестокого обращения с животными; однако существуют фермеры, которые выращивают молодых телят без клеток и содержания. Получающееся в результате мясо называется «красная телятина» или «вителло», два названия, которые используются, чтобы отличить такую телятину от телятины белого цвета от телят в ограниченном пространстве.
Рецепт хрустящей свиной котлеты — обеды, блюда и десерты
Хрустящие свиные котлеты — нежные панированные свиные котлеты без костей, обжаренные до хрустящей корочки. Подается с салатом для вкусной еды в любой вечер недели.
Моя семья ест много свинины. И больше, чем просто бекон. Я почти уверен, что свиная вырезка, например, свиная вырезка на листе, может быть нашим любимым куском мяса.
Или, может быть, свиная корейка, потому что вы можете готовить такие вещи, как бальзамическая свинина в медленном огне.Свиные отбивные там тоже довольно высокие. Свиные отбивные с луком по-французски нежные и вкусные. Так что да … мы едим много свинины.
Недавно я был приглашен Национальным советом по свинине на экскурсию Pass the Pork Blogger. Я был в прошлом на молочной ферме и животноводческом ранчо, но никогда не был на свиноферме. Так что я ухватился за эту возможность. И я могу вам сказать, что одна вещь остается неизменной для всех фермерских хозяйств в Америке. Включая даже кукурузную промышленность, которую я смог испытать в прошлом году.
Гордость.Я думаю, что каждый человек, с которым я разговаривал, испытывает непреодолимое чувство гордости за то, что он делает. Они гордятся тем, что помогают почувствовать Америку. Они гордятся своей заботой о животных и окружающей среде. Они гордятся тем, как с годами развивалась эта забота, а животные стали счастливее и здоровее, чем когда-либо. И их углеродный след становится все меньше и меньше.
У нас была возможность провести время с семьей Бурбумов, которая владеет семейной фермой в Маршалле, Миннесота, а также совладельцем фермы Кадьяк, которую мы смогли посетить.Грег и Майк (отец и сын) присоединились к нам на протяжении большей части тура, и мы могли расспрашивать их обо всем, что приходило в голову, когда мы ехали в автобусе или за ужином. Они были полностью открыты и честны во всем.
Ферма Кадьяк, на которой мы провели одно утро, посвящена безопасному вынашиванию свиноматки, уходу за беременной свиноматкой, доставке детенышей и повторению этого процесса. Свинки остаются там только до 21 дня, а затем переходят на другую ферму.Таким образом, процесс и уход действительно доведены до совершенства и ориентированы на то, что нужно этим свиньям.
Нам пришлось полностью принять душ на этом предприятии, потому что они не хотят вводить что-либо извне свиньям. Они действительно делают все возможное, чтобы убедиться, что животные здоровы и о них заботятся. Мы смогли увидеть, как рождаются поросята, и некоторые даже смогли помочь. Это был потрясающий сайт, который я не могу описать словами. Желаю, чтобы каждый смог испытать то, что мы сделали.
Я думаю, что в наши дни существует множество неправильных представлений о сельском хозяйстве и о происхождении нашей еды. Действительно стоит провести исследование, увидеть эти фермы и вернуться к основам. СМИ настолько непропорциональны. Получение опыта свиноводства на нескольких фермах из первых рук вселило в меня уверенность, а знание того, чем я кормлю свою семью, безопасно и здорово.
В последний день, когда мы были вместе, мы встретились с Нилом Сахни, который показал нам разные куски мяса свиньи и как их использовать.У нас появилась возможность использовать несколько разных кусков мяса и приготовить несколько блюд после того, как он был готов. Я объединился с Линн из 365 Days of Baking and More и Джоселин из Inside BruCrew Life, и мы сделали эту хрустящую котлету из свинины. Там мы соединили его с тосканским салатом, но дома я просто приготовил обычный салат.
В рецепте котлет из свинины, который мы приготовили, использовались свиные отбивные. Они очень нежные и отлично подходят для этого. Я обзвонил своих местных мясников и не смог найти их в городе, поэтому я использовал обычные свиные отбивные без костей (свиная вырезка по центру), которые я просто толкал, пока они не стали тонкими. Но если у вас есть доступ к отбивным лезвиям, используйте их для этого!
Рецепт очень простой, и на его приготовление у нас ушло около 15 минут. После того, как все группы были готовы, мы устроили застолье с таким количеством блюд из свинины, что я никогда бы не подумал попробовать.
Я уже пару раз готовила дома эту хрустящую котлету из свинины, потому что она напоминает нам японское тонкацу, которое мы любим! А теперь просто идеальный соус для макания.
Так что откажитесь от бекона или простых свиных отбивных и попробуйте этот рецепт свиных отбивных.Вашей семье это понравится!
В чем разница между свиными отбивными и свиными котлетами
Какая нарезка представляет собой свиную котлету ? Обычно это нежирный кусок мяса, который тонко истолчен и обычно не содержит костей. Свиная отбивная может быть из того же куска мяса, но толще и может быть на кости. У них обе части поясницы, взяты рядом с позвоночником свиньи. Котлеты из свинины без костей готовятся за считанные минуты и отлично подходят для быстрого и легкого ужина.
В жареных свиных отбивных есть что-то особенное.Я вырос с бабушкой, которая жарила свиные отбивные на сковороде, и вот на что это похоже. Простая комфортная еда, как раньше готовила бабушка.
Как приготовить котлеты из свинины
Начните с установки традиционной панировочной станции. Вам нужны 3 отдельные миски для муки, яиц и панировочных сухарей.
Пропустите тонкие нарезанные свиные отбивные через муку, стряхивая излишки. Затем через яйцо и, наконец, в панировочные сухари.
Добавляя свиные отбивные в масло, убедитесь, что масло горячее.Или ваша свиная отбивная будет просто жирной и мокрой.
Когда обе стороны будут готовы, вы можете поместить свиные отбивные в духовку, чтобы закончить приготовление. Или, если вам хватит свиных отбивных, вы можете просто приготовить их полностью в масле.
Как долго жарить свиные отбивные
Это действительно зависит от толщины ваших свиных отбивных. Убедитесь, что мясо нагревается до 145 градусов. Обычно это занимает около 5-6 минут на каждую сторону. Если свиные отбивные слишком подрумянились в масле, поместите их в духовку, чтобы закончить приготовление.
Что сочетается со свиными котлетами
Столько разных рецептов гарниров, но вот некоторые из моих любимых.
Урожайность: 4
Хрустящая свиная котлета — нежные свиные отбивные без костей в панировке и обжаренные на сковороде до идеальной хрустящей корочки. Подается с салатом для вкусной еды в любой вечер недели.
Подготовка / 2 дюйма толщиной
1 чайная ложка соли
1/2 чайной ложки черного перца
1/2 стакана универсальной муки
2 целых больших яйца, взбитых
1 1/2 стакана панировочных сухарей панко
1/2 чашка растительного масла
Инструкции
Приправить свиные отбивные солью и перцем.Отложите в сторону.
Установите 3 неглубокие миски: 1 для муки, 1 для взбитых яиц и 1 для панировочных сухарей панко.
По очереди обмакните свиные отбивные в муку, стряхните излишки. Обмакните в яйцо, а затем обваляйте в панировочных сухарях. Переложите на противень или тарелку и дайте постоять 5 минут перед приготовлением.
Разогрейте духовку до 350 градусов.
Нагрейте большую сковороду на среднем огне. Добавьте масла в сковороду, убедившись, что у вас достаточно масла, чтобы покрыть дно сковороды.Выложите на сковороду 2-4 свиных отбивных, в зависимости от размера. Не переполняйте сковороду. Вы можете работать партиями по мере необходимости.
Готовьте примерно по 3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Переложить на решетку над противнем и поставить в духовку.
Варить 5-10 минут, пока свиные отбивные не нагреются до 145 градусов.
Подавать немедленно.
Рекомендуемые продукты
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Информация о питании
Урожай
4
Размер порции
1
Количество на порцию калорий 559 Всего жиров 36 г Насыщенные жиры 5 г Трансжиры 1 г Ненасыщенные жиры 29 г Холестерин 13 мгГидраты 1 гНенасыщенный жир 18 г предназначен только для информационных целей. Я не сертифицированный диетолог, и я не могу поделиться какой-либо информацией о питании на обедах и десертах.com следует использовать только в качестве общего руководства.
Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь картинкой в социальных сетях!
Я создал веселую группу на Facebook, и я хотел бы, чтобы вы присоединились к нам! Это место, где вы можете поделиться СВОИМИ любимыми рецептами, задать вопросы и узнать, что нового в ужинах, блюдах и десертах (так что вы никогда не пропустите новый рецепт)! Если вы хотите проверить это, вы можете запросить присоединение к ЗДЕСЬ .
Обязательно подпишитесь на меня в Instagram и отметьте #dinnersdishes, чтобы я мог видеть все замечательные рецепты УЖИН, БЛЮД И ДЕСЕРТОВ, которые ВЫ готовите!
Подключайтесь к ужинам, блюдам и десертам!
Обязательно подпишитесь на меня в моих социальных сетях, чтобы не пропустить ни одного поста!
Facebook | Twitter | Pinterest | Instagram
** Этот пост спонсируется Национальным советом по свинине.Все мысли и мнения на 100% принадлежат мне.
Добро пожаловать в «Ужины, блюда и десерты», где моя любовь к еде встречается с моей занятой жизнью. Меня зовут Эрин, я обычный домашний повар, который любит кормить людей. В этом блоге вы найдете сотни быстрых и простых рецептов, приготовленных практически с нуля. Я провожу дни на кухне, создавая новые рецепты, чтобы делиться ими с семьей и друзьями.
ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ, КОТОРЫЕ ВАМ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ:
Оставайтесь на связи
Подпишитесь на все новые рецепты, которые будут отправлены на ваш почтовый ящик в субботу утром!
Вы успешно подписались!
Сочные котлеты из говядины с соусом (видео)
Простой и быстрый рецепт сочных, ароматных котлет из говядины с использованием говяжьего фарша, которые подаются со сливочно-ароматной грибной подливкой! Вы влюбитесь в этот восточноевропейский рецепт с первого укуса! Я люблю подавать эти котлеты с широкой яичной лапшой или сливочным пюре. Так или иначе, будьте готовы получить множество комплиментов! Ищете другие восточноевропейские рецепты? Посмотрите мою новую поваренную книгу, Beyond Borscht!
Смотри мое видео!
Посмотрите мой видео-рецепт с пошаговыми инструкциями по приготовлению этого восхитительного рецепта ужина! И убедитесь, что вы подписаны на мой канал на YouTube , чтобы получать обновления рецептов!

Как приготовить сочные котлеты!
Я всегда использую этот рецепт и только этот рецепт котлет из говядины, потому что они невероятно сочные! Я использую 80% постного говяжьего фарша, и этот дополнительный жир добавляет аромат и влагу.Секрет этих сочных котлет — в луковом пюре! Он добавляет так много аромата, а также тонны сока. Другой мой секретный ингредиент — замоченный багет или хлеб! Я использую кусок багета дневной выдержки, смоченный в воде. Хлеб делает несколько вещей — делает котлеты более легкими и пушистыми, а также добавляет больше влаги!
Семейный рецепт!
Этот рецепт был в моей семье буквально из поколения в поколение! Это один из тех классических восточноевропейских рецептов, который остается навсегда, потому что он вкусный и быстро готовится.Моя украинская мама все время готовила разнообразные котлеты для нашей семьи, используя говядину, как в этом рецепте, или свинину, курицу и даже рыбу. Она подавала котлеты в простом виде или готовила с невероятной грибной подливкой. Он сделан из множества грибов, лука, моркови, чеснока и, конечно же, укропа! Без укропа не может быть восточноевропейского блюда!
Еще рецепты!
Ищете другие рецепты Восточной Европы? Ознакомьтесь с моей новой кулинарной книгой Beyond Borscht и этими восхитительными рецептами:
<noscript><img src='/800/600/https/img-global.cpcdn.com/recipes/28c6d3f7cc88df83/1200x630cq70/photo.jpg' /></noscript> youtube.com/embed/Kw54nFWFL2U» frameborder=»0″ allowfullscreen=»allowfullscreen»/>
Поделитесь этим на Pinterest!
Нужны припасы для приготовления этого рецепта? Вы можете получить их здесь (партнерские ссылки Amazon):
Этот набор из стеклянных чаш для смешивания отлично подходит для приготовления и смешивания ингредиентов.
Мне нравится моя антипригарная сковорода Analon — она прослужила мне вечность и работает так же, как и в первый день.
А этот сотейник из нержавеющей стали с двумя ручками похож на тот, что у меня есть.
Куриный жареный стейк I Рецепт
Если вы последуете моим советам по этому рецепту, вы не проиграете.Я сделал это 3 раза, и лучшее мясо, которое я нашел, было нарезанным кубиками стейком. Совет по муке: добавьте любые специи, которые вам нравятся. Я добавила чесночный порошок и почерневшие специи. Важно: при первой обсыпке муки плотно вдавите мясо в муку с обеих сторон, чтобы оно прилипло, и стряхните излишки, затем перейдите к пахте и снова к муке и не забудьте снова нанести сильное покрытие на 2-й проход муки, чтобы покрыть всю влажность от пахта. Дайте ему постоять 5-10 минут на вощеной бумаге. Совет для жарки: я использовал электрическую сковороду, чтобы убедиться, что масло (я использовал вессон) достаточно глубокое, чтобы в основном погрузить мясо в воду.Приблизительно на 1,5 дюйма глубиной. Если у вас недостаточно масла, тесто упадет. Я также использовал чугунную сковороду, которая тоже отлично работает, но мне нравится электрическая сковорода из-за датчика температуры и возможности готовить больше кусков. Очень хорошо, если вы приправите мучную смесь столько или меньше, сколько захотите, и будете использовать нарезанный кубиками стейк, потому что он более нежный. Приятного жарения. ПОСЛЕДНИЙ РЕДАКТИРОВАНИЕ Я обнаружил, что если использовать дополнительные приправы, добавить дополнительные приправы в жидкость (пахту) и добавить только соль и перец к сухому (муку), то жидкое тесто станет намного лучше.Он предохраняет такие вещи, как чесночный порошок или острые приправы, от пригорания, когда они находятся в жидкости, защищенной мукой.
Три звезды означают, что 2 стакана масла — это слишком много для 4 стейков. В остальном рецепт в порядке.Я использую размягченную филе солью и перчую котлеты для стейка, обмакивая во взбитое яйцо, затем в муку с большим количеством соли и перца. Приготовьте около 1/4 стакана ОВОЩНОГО масла в большой сковороде и осторожно поместите стейк в горячее масло, внимательно посмотрите и переверните убавьте огонь (средний / низкий), чтобы масло не стало слишком горячим и не пригорело налет из муки. Когда СВЕТЛО-коричневый с одной стороны переверните. Если вам нужно добавить еще немного масла, делайте это по столовой ложке по мере необходимости. Секрет того, чтобы покрытие не осыпалось, заключается в том, чтобы масло было горячим, когда вы кладете в него стейки.Также оливковое масло горит быстрее, чем овощное. масло, поэтому я бы не рекомендовал его для такой жарки.
Это очень похоже на рецепт, на котором я вырос. Жареный стейк из курицы был одним из фирменных блюд моей матери, и это очень похоже на ее рецепт.«Подливка просто потрясающая, такая же, как в хорошем семейном ресторане! Я добавила пару чайных ложек куриного бульона, что сделало вкус соуса чуть более полным. Пахта, похоже, не оказала заметного влияния на вкус. он действительно делает более густую жидкую смесь, которая, вероятно, помогала муке лучше прилипать к мясу.Мама научила меня использовать чугунные сковороды для жареного стейка — чугунные сковороды и температура жира — это ключи к получению панировка, чтобы придерживаться мяса.
Это было нормально, но не очень. Для усиления вкуса я использовала итальянские панировочные сухари. Было лень делать подливку. Мясо было очень нежным. Если у вас сковороды с антипригарным покрытием хорошего качества, панировка не отвалится от стейка.Также обжаренные на сковороде стейки примерно в 1 т оливкового масла. Сомневаюсь, что сделаю это снова.
Из всех рецептов, которые мы пробовали с этого сайта, это был безоговорочный фаворит всей семьи !! Это займет несколько минут. готовиться, но однозначно стоит подождать.
Моему мужу очень понравился этот рецепт! Раньше я никогда не делал жареный стейк из курицы, но это было довольно просто. Я обязательно сделаю это снова! 🙂
мясо было превосходным, у подливки было очень мало вкуса.
Из этого получится действительно хороший жареный стейк из курицы … для подливки просто нужно добавить немного чесночной соли и перца. Хороший рецепт!
Отличный вкус! Не самый лучший в качестве остатка, поэтому я рекомендую не прибегать к дополнительным средствам.Этот рецепт был не по вкусу нам с мужем.
Как каждый раз идеально готовить нежные куриные грудки на гриле!
Настоящий разговор между мной и моим мужем много лет назад:
Он: Давай приготовим барбекю сегодня вечером?
Я: Конечно, что нам делать?
Он: Как насчет куриных грудок?
Я: Фу. Нет почему?
Но это было до того, как я научился жарить на гриле нежную и сочную куриную грудку!
Этот пост содержит партнерские ссылки, с которых я могу получать комиссию.Цена остается прежней.)
Просто и легко. Пинки клянусь!
Куриные грудки на гриле, как известно, сухие и безвкусные, но при правильном приготовлении они могут быть восхитительными, ароматными и нежными. И я обещаю, что это не так уж и много работы. Сегодня вы узнаете, насколько легко получать нежные, сочные, ароматные куриные грудки без кожи и костей каждый раз при приготовлении на гриле. И я проведу вас через этот процесс шаг за шагом с фотографиями. Какая же я милая!
Шаг за шагом…
Одна (из нескольких) проблем с приготовлением куриных грудок на гриле заключается в том, что для приготовления этого толстого ядра вам нужно пережарить концы, оставив мясо сухим и «картонным». К счастью, эта проблема легко решается. Просто поместите куриную грудку на большой кусок неотбеленной пергаментной бумаги, сложите пергамент поверх курицы и заклейте края, сложив пару раз. Затем разотрите его с помощью молотка для мяса или скалкой , пока грудка не станет более ровной.
Еще одна проблема с куриной грудкой без кожи и костей заключается в том, что в ней очень мало жира, а жир — это то, что придает мясу вкус и нежность. Решить эту проблему очень просто! Просто поместите куриные грудки в рассол с водой и солью (вот и все!) И дайте им впитаться в течение получаса.Это делает их влажными, нежными и сочными. Есть научное объяснение, например, соленая вода изменяет молекулярный состав белков … бла, бла, бла, давайте поедим! (Я использую розовую гималайскую соль :
После рассола просто смажьте оливковым маслом и приправьте солью и перцем….
Затем бросьте их на горячий гриль. Чтобы закончить приготовление, огонь должен быть сильным до коричневого, а затем уменьшенным. Общее время приготовления на гриле 10-12 минут. Быстро и просто! Если у вас нет места для большого газового гриля, могу я порекомендовать? Weber делает самый удобный настольный гриль (партнерская ссылка), который экономичен и идеально подходит для тех, у кого нет большого двора.И вы легко можете взять его в парк или на пляж!
После приготовления на гриле выложите на разделочную доску и нарежьте по диагонали. Эта куриная грудка кажется вам сухой?
Добавьте соус барбекю, если хотите!
Теперь, когда вы знаете, как приготовить идеальную куриную грудку на гриле, вы можете подавать ее как есть, покрывать моим любимым соусом для барбекю или использовать в салатах или обертках!
Нужны советы по приготовлению гамбургеров на гриле?
Советы по приготовлению бургеров можно найти на сайте «Секреты создания фантастического бургера!» , а также получите три потрясающих рецепта бургеров!
Что вам понадобится: Я использую розовую гималайскую соль для посола, но вы также можете использовать кошерную соль .
Идеально влажные куриные грудки на гриле каждый раз! Если вы хотите приготовить это в духовке, следуйте инструкциям ниже по приготовлению, а затем запекайте в духовке при температуре 350 градусов в течение 25-35 минут, в зависимости от размера грудки.
Курс: Основное блюдо
Кухня: Американец
Ключевое слово: легкий рецепт ужина, рецепт приготовления на гриле, как приготовить
Порции: 4 порции
Автор: Линда Спайкер
6 чашки вода
1/3 чашка соль Я использую гималайскую морскую соль, но вы также можете использовать кошерную.
4 куриные грудки без кожи и костей, измельченные и посоленные
морская соль
перец
оливковое масло
Налейте воду и соль в большую миску и перемешайте.
Поместите куриную грудку между сложенной пергаментной бумагой и измельчите скалкой до однородной толщины.
Поместите грудь в соленую воду на 30 минут.
Удалить грудь, промокнуть бумажным полотенцем.
Смазать оливковым маслом, приправить солью и перцем.
Нагреть гриль на высокой температуре (около 425 градусов)
Поместите грудку на гриль, закройте крышку и готовьте до появления хороших золотых отметин гриля (3-4 минуты)
Переверните и жарьте на гриле до золотистого цвета на второй стороне (3-4 минуты)
Переключите огонь на средний / низкий (около 350 градусов), закройте крышку и готовьте еще пять минут до готовности.Не переусердствуйте!
Снимите с гриля, разрежьте по диагонали и подавайте.
МОЖНО ЛИ Я ПРОСИМ НЕБОЛЬШУЮ ПОМОЩЬ?
Нам, маленьким блогерам, нужна вся возможная помощь. Подписка и публикация в социальных сетях очень приветствуются!
Хрустящие свиные котлеты в панировке | Чеснок и цедра
Трудно сузить список лучших рецептов свинины — я имею в виду — « Привет… БЕКОН… ». Но в напряженный будний вечер шницели — на первом месте в моем списке.Так что же такое шницель из свинины? По сути, шницели — это куски мяса, которые тонко измельчают, затем панируют и обжаривают (#doesntsuck). Эти хрустящие свиные котлеты в панировке пикантные и слегка пикантные благодаря соусу из дижонской горчицы. Что касается рецептов шницелей, это один из лучших — и у нас есть несколько отличных советов, что подавать со свиным шницелем…
Итак, что такое свиной шницель? Какие еще рецепты шницелей? Знайте, что подавать со свиным шницелем? Мы ответим на все ваши животрепещущие вопросы через секунду, но давайте начнем с основ …
Что такое шницель из свинины?
Шницель готовят из мяса — обычно курицы, телятины, говядины, индейки, свинины — даже баранины и оленины.
Шницель на самом деле относится к приготовлению мясного блюда — истиранию с помощью размягчителя мяса, затем окунанию в панировку и жарке до хрустящей золотистой корочки.
Wiener Schnitzel — собственное название (из Германии и Австрии). может быть приготовлено только из телятины, в противном случае должно обозначать тип используемого мяса… например, weiner schnitzel из свинины / индейки / курицы.
Роза под любым другим названием … пахнет так же сладко. Произведенный в Австрии, шницели любят во многих других странах, но аналогично приготовленные версии пользуются другими названиями в других регионах по всему миру. По-французски эти котлеты называются escalope . В Мексике, Уругвае и Аргентине это milanesa . В Японии тонкацу . В Португалии это panado или «панированное». Список продолжается…
Итак, вы, очевидно, захотите начать с того, что нарежете мясо для этих свиных котлет в панировке на ломтики толщиной 1 дюйм и протолкните его между двумя листами полиэтиленовой пленки своим мясным молотком. Для этого рецепта не нужно использовать сторону молотка с зазубренными краями, потому что свиная вырезка очень нежная с самого начала — не нужно злоупотреблять .
Рецепты шницелей различаются в зависимости от покрытия
Мука, яйца и панировочные сухари являются традиционным приготовлением для многих рецептов шницеля, но этот вариант немного отличается от классических котлет из свинины в панировке с этой пикантной пикантной смесью.
Ингредиенты для покрытия свиных котлет в панировке:
Мука
Соль
Перец
Луковый порошок
Дижонская горчица
Горчица дижонская
Пашон
Паштет
Попробуйте масло канолы или масло виноградных косточек для жарки и убедитесь, что на дно сковороде осталось от 1/8 до 1/4 дюйма масла. Это жареный картофель на мелкой сковороде, но он делает работу по-настоящему хрустящей снаружи, пока мясо готовится до готовности.Используйте тяжелую сковороду, чтобы обжарить эти свиные котлеты в панировке (всегда предпочтительнее чугун).
Для переворачивания свиных котлет в панировке может пригодиться пара щипцов — я предпочитаю их вилке, потому что вилка протыкает мясо и создает отверстия, через которые масло может попасть между панировкой и мякотью, рискуя получить кусок золотой налет может вылететь на сковороду — не рискуйте ради рецептов шницелей.
Что подавать со свиным шницелем:
Итак, животрепещущий вопрос о том, что подавать со свиным шницелем, может быть настолько простым или сложным, насколько вы хотите.Вот несколько распространенных рецептов и ссылки на их рецепты (при необходимости).
Garlic & Zest является участником партнерской рекламной программы Amazon Services LLC Associates Program, предназначенной для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов за счет рекламы и ссылок на Amazon. com.
Хрустящие свиные котлеты в панировке
Шницель буквально означает «котлета», и для этого рецепта хрустящего шницеля я использовала свиную вырезку для получения супер нежных результатов и быстрого приготовления.Отличный осенний или зимний обед, особенно с тушеной капустой и картофельным пюре.
Ключевое слово жареные свиные отбивные, панко, свиная котлета, свиная вырезка
Ингредиенты
1 фунт свиной вырезки, очищенной от серебряной кожи и любого жира
1 стакан универсальной муки
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка
перец 1
чайная ложка лукового порошка
1/2 стакана дижонской горчицы
1/2 стакана молока или половина и половина
1 1/2 стакана панировочных сухарей панко
1/4 стакана нарезанной петрушки плюс дополнительно для подачи
рапсового или виноградного масла для жарки
Инструкции
НАСТРОЙКА СТАНЦИИ ПРОМЫВКИ:
Выровняйте три неглубокие миски или тарелки.
В первой миске смешайте муку, соль, перец и луковый порошок, перемешайте и отложите.
Во второй чаше смешайте горчицу и молоко. Взбейте, чтобы смешать и отложить.
В третьей миске смешайте панировочные сухари панко и петрушку. Отложите в сторону.
ДЛЯ КОТЛЕТОВ:
Обрежьте свиную вырезку любой серебряной кожицей или жиром. Нарежьте свинину крест-накрест на ломтики толщиной 1 дюйм.
Отрежьте кусок полиэтиленовой пленки размером около 12 дюймов и поместите кусок свинины на пластик. Сложите половину полиэтиленовой пленки на свинину и используйте плоскую сторону молотка для мяса, чтобы измельчить свинину на 1/4. «толстая котлета. Продолжить с оставшимися кусочками свиной вырезки.
Обмакните свинину в мучную смесь и стряхните излишки.
Переложите свинину в горчичную смесь и с помощью кисточки для выпечки слегка смазать посыпанную мукой свинину.
Положите свинину в смесь для панко, перевернув один раз и вдавив панко в котлету из свинины, чтобы покрыть ее. Переложите панированные свиные котлеты на противень в один слой и подготовьте их к обжариванию ( ПРИМЕЧАНИЕ: свинину можно приготовить до этого момента и хранить в холодильнике до тех пор, пока они не будут готовы к приготовлению в течение дня. Выньте котлеты из холодильника. примерно за полчаса до приготовления.)
В сковороде с толстым дном или чугунной сковороде добавьте достаточно масла, чтобы глубина сковороды составила 1/4 дюйма.Нагрейте на среднем огне, пока масло не станет очень горячим, но не дымится. (Чтобы проверить, достаточно ли горячее масло, опустите в горячее масло небольшой кусок хлеба — если он сразу закипит, значит, готово.)
Осторожно добавьте свиные котлеты в сковороду ( не роняйте их, они будут брызгать горячим маслом ) в один слой (вам, вероятно, придется работать партиями). Обжаривайте свиные котлеты с одной стороны в течение 3-4 минут или до средне-коричневого / золотисто-коричневого цвета, затем переверните их щипцами и продолжайте обжаривать еще 3-4 минуты до готовности.Переложите обжаренные котлеты на противень, застеленный бумажными полотенцами. Продолжить с остальными свиными котлетами.
Выложите свинину на блюдо и при желании посыпьте петрушкой. Подавать с тушеной капустой и картофельным пюре.
Видео

Питание
Калорий: 382 ккал | Углеводы: 44 г | Белок: 32 г | Жиры: 7 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 76 мг | Натрий: 1174 мг | Калий: 627 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 385 МЕ | Витамин С: 5. 4 мг | Кальций: 110 мг | Утюг: 4,4 мг
Значок «Хрустящие свиные котлеты в панировке» на потом!
Лучшие рецепты из свинины для быстрой еды:
Натертая в сухом виде свиная вырезка
Свиные отбивные с соусом из кастрюли

Котлета из телятины по-венски / Венский шницель
Узнайте, как приготовить нежный и сочный шницель по-венски с помощью этого легкого рецепта без суеты.
Согласно Мими Шератон в ее «Немецкой кулинарной книге», в Германии нет более любимого куска мяса, чем шницель — буквально ломтик или котлета, причем всегда из телячьей ножки. Это такая же длинная плоская огранка в форме ладони, которую итальянцы называют гребешками, а французы — эскалопом.
Мясо нарезают длинным волокном, точнее, немного диагонально к нему, чтобы оно не развалилось при растирании. Именно это измельчение деревянным молотком придает шницелю нежность и нежность.После нарезки ломтик телятины помещают между несколькими толщинами вощеной бумаги и затем растирают до толщины примерно от 1/16 дюйма до 1/8 дюйма. Лучше всего это сделает мясник. Если вам когда-либо приходилось делать это самостоятельно и поблизости не было деревянного молотка, положите каждый ломтик телятины между вощеной бумагой, положите на доску и разровняйте нижней стороной обеденной тарелки.
Венский шницель является стандартным меню во всем мире и так же популярен в Германии, как и на своей родине, Австрии. Кстати, это была предшественница знаменитого фирменного блюда северной Италии — миланской телячьей котлеты.Я люблю миланский шницель, и еще один мой любимый шницель. Все, что я должен сказать, вы должны попробовать этот рецепт. Это просто потрясающе!
Котлета из телятины по-венски / Венский шницель
Время приготовления 35 минут
Время приготовления 12 минут
Общее время 47 минут
Порций 6 шницелей
Ингредиенты
1x2x3x
6 толченых котлет из телятины
Лимонный сок по желанию
От 1/2 до 1 стакана муки
2 яйца, слегка взбитые с 2 столовыми ложками холодной воды
2 столовые ложки растительного масла по желанию
1 большая чашка сухого панировочные сухари мелкие
4-5 столовых ложек сливочного жира или овощного жира
Инструкции
Котлеты из телятины можно замариновать в лимонном соке в течение 30 минут перед панировкой.

Рекомендации по питанию (на порцию)
844	калорий
35 г	Жир
101 г	Углеводы
35 г	Белок

Пищевая ценность
Сумма на порцию
калорий	844
% Дневная стоимость *
35 г	45%
Насыщенные жиры 6 г	29%
200 мг	67%
1018 мг	44%
101 г	37%
Пищевые волокна 9 г	33%
Всего сахаров 10 г
35 г
Витамин С 89 мг	445%
Кальций 235 мг	18%
Железо 8 мг	43%
Калий 630 мг	13%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

от alexxlab 31.05.2021

Бисквитный торт рецепт простой: Рецепт простого бисквита для торта

Бисквитный торт рецепты простыеНа сметане, С маком, С орехами, С сухофруктами, Со сгущенкой, Со сметаной Бисквитные торты Наверное, самым простым рецептом бисквитного торта в домашних условиях можно назвать «Из трех ингредиентов». …

Подробнее

Бисквитный торт рецепты простые

На сметане, С маком, С орехами, С сухофруктами, Со сгущенкой, Со сметаной Бисквитные торты
Наверное, самым простым рецептом бисквитного торта в домашних условиях можно назвать «Из трех ингредиентов». Это яйца, мука и сахар. Но если мы хотим получить не скромненький тортик, а шикарный очень вкусный десерт, то стоит всего лишь немного пофантазировать, и мы получим желаемый потрясающий результат. Два в одном – и соблазнительно, и легко в приготовлении.
Встречайте простые рецепты бисквитного торта!
Предлагаем вам несколько вариантов:
Самый простой рецепт бисквитного торта
Простейший бисквитный торт со сметаной
Рецепт бисквитного торта – Праздничный
Простой и вкусный торт – Шоколадный
Самый простой рецепт бисквитного торта
Потребуется:
Мука пшеничная – 1 стакан
Сахарный песок – 1 стакан
Яйца куриные – 3 штуки
Нужно сказать, что из вышеперечисленных ингредиентов получается небольшой тортик, поэтому, если вы встречаете гостей, то удвойте указанное количество продуктов как минимум вдвое. Для семейного же чаепития вполне хватит десерта скромного размера.
Рецепт приготовления самого простого торта
1. Взбиваем яйца миксером.
2. Добавляем сахарный песок.
3. Затем в густую устойчивую яичную пену небольшими порциями, не прекращая взбивания, сыпем муку.
4. Вам лень поэтапно взбивать тесто для бисквита? Можете перемешать все сразу, но в таком случае не забудьте чайную ложечку разрыхлителя.
5. Духовку разогреваем до 220 градусов. Тесто перекладываем в смазанную форму и выпекаем 20 минут.
6. Готовому бисквиту даем остыть. После чего вынимаем из формы.
7. Разрезаем бисквит на несколько коржей и промазываем любым кремом. К примеру: можно воспользоваться густым джемом, взбить любимую всеми варенку с пачкой масла или сотворить на скорую руку творожный крем для бисквитного торта.
8. Украсьте свое творение поломанной вафлей или безе.

Простейший бисквитный торт со сметаной
Требуется:
Для бисквита
Мука пшеничная – 1 стакан
Сахарный песок – 1 стакан
Сметана – половина стакана
Яйца куриные – 2 штуки
Разрыхлитель – 1 чайная ложка
Для крема
Сметана жирностью не менее 30% — 1 стакан
Сахарный песок – половина стакана
Удвойте количество продуктов, если хотите сделать стандартного размера торт.
Рецепт приготовления простейшего сметанника
1. Взбиваем муку, сахар, сметану, яйца и разрыхлитель в единую массу.
2. Переливаем в смазанную форму для выпечки и отправляем в разогретую духовку на 20 минут при 220 градусах.
3. Пока бисквит выпекается, принимаемся за взбивание сметаны с сахаром. Сметанку важно взять именно высокой жирности, тогда она у вас взобьется. Количество сахара можно увеличить на свой вкус и в зависимости от кислинки в сметане.
4. Бисквит, вынув из духовки, охлаждаем, вынимаем из формы, разрезаем на нужное количество коржей и промазываем сметанным кремом.
5. Украсим кусочками миндаля, нарезанного лепестками.

Рецепт бисквитного торта – Праздничный
Необходимо:
Для коржей
Яйцо куриное – 4 штуки
Мука – 4 стакана
Сахарный песок – 4 стакана
Сметана – 2 стакана
Разрыхлитель – 20 г
Орехи очищенные дробленные – половина стакан
Изюм без косточек (или консервированная вишня без косточек) – половина стакана
Мак – пакетик
Какао – 3 чайные ложки
Для крема
Сгущённое молоко – баночка
Масло сливочное – 200 г
Густая жирная сметана – 200 г
Приготовление праздничного бисквитного
1. Соединим в отдельных 4-х емкостях по одному яйцу, стакану сахара и муки, половине стакана сметаны и 5 граммов разрыхлителя. Либо можно смешать все в одной емкости и затем разделить по четырем чашам, сделайте так, как вам удобнее.
2. В одну часть смеси добавим орехи, в другую изюм (который предварительно следует замочить в воде на полчаса), в третью – мак, а в четвертую – какао.
3. Таким образом, у нас получается четыре разных коржа. Выпекаем каждый при температуре 200 градусов 25 минут. Готовность проверяем лучиной.
4. Смазываем бисквитные коржи кремом. Для этого хорошенько взобьем сметану, масло комнатной температуры и сгущенное молоко.
5. Украшаем на свой вкус: тертым шоколадом, консервированной вишней или орехами. Получается невероятно вкусный десерт, который не оставит равнодушным ни одного гостя! Как правило, обязательно кто-нибудь просит рецепт бисквитного торта.

Простой и вкусный торт – Шоколадный
Приготовим:
Для теста
Куриное яйцо – 4 штуки
Сахарный песок – 1 стакан
Мука пшеничная – 2 стакана
Кефир – 1 стакан
Разрыхлитель – 10-12 г
Какао – половина стакана
Для пропитки
Шоколадная паста (типа Нутелла или Карусель) – 350 г
Масло сливочное — 100 г
Сироп ягодный (можно от варенья) – примерно стакан
Очень простой рецепт вкусного шоколадного тортика
1. Смешиваем яйцо, сахар, муку, кефир, разрыхлитель и какао.
2. Выкладываем в промасленную форму и выпекаем при 190 градусах примерно 30-35 минут. Готовность определим при помощи лучинки.
3. Охладим и разрежем на части. Каждый корж сначала смочим сиропом. А затем смажем кремом из взбитых вместе шоко-пасты и комнатной температуры масла.
4. Украсим шоколадными фигурками или обычной стружкой из плитки.
Итак, мы имеем даже не один, а несколько вариантов очень вкусного бисквитного торта по простому рецепту. Времени и усилий каждый из способов приготовления занимает минимум, а уж восторгов и удовольствия – не счесть!
© сайт Recept-torta.com
Бисквитный торт: рецепт простой | NUR.KZ
Бисквитный торт: Pixabay
Бисквитный торт, рецепт которого потрясающе простой и быстрый, понравится не только сладкоежкам. Хорош он тем, что пышный бисквит получается нежным и не очень сухим. В сочетании с легким сметанным кремом кусочки этого тортика тают во рту.
Бисквитный торт: рецепт простой, ингредиенты
Для того чтобы соорудить бисквитный торт, необходимо совсем немного ингредиентов. Вот и еще один плюс рецепта: запасливая хозяйка сможет приготовить его, даже если окажется, что гости уже на пороге.
Рецепт торта условно можно разделить на две части — приготовление самого бисквита и крема для его украшения. Кстати, бисквит может стать основой и для пирожного «Картошка» и для торта «Графские развалины». Порой его и вовсе подают к чаю без начинки и пропитки!
Читайте также
Сочники с творогом: рецепт на кефире
Чтобы приготовить бисквитное тесто, понадобятся такие продукты:
яйца — 6 шт. ;
мука пшеничная, сахар-песок — по 1 стакану;
разрыхлитель — 1 ч. л.;
соль — щепотка;
ванильный сахар — по вкусу.
Крем для бисквитного торта готовят сметанный из следующих ингредиентов:
сметана (жирность 15%) — 500 г;
сахар-песок — 1 стакан.
Бисквитный торт: рецепт простой: YouTube / Лайфхакер
Для того чтобы украсить торт бисквитный, отлично подойдут фрукты, кокосовая стружка или тертый шоколад.
Как приготовить бисквитный торт в домашних условиях
Творческий процесс выпекания этого десерта начинается с самого главного — с бисквита.
Рецепт бисквитного торта хорош тем, что даже белки от желтков отделять не придется. При этом результат и на вид, и на вкус получается восхитительный.
Читайте также
Пирог «Зебра»: рецепт на кислом молоке
Бисквит готовят в такой последовательности:
Разбивают яйца, в высокой миске смешивают их с сахаром и взбивают. Лучший вариант — использовать миксер с постепенным наращиванием скорости. Через две минуты получается густая светлая пена.
Муку просеивают, смешивают с разрыхлителем, солью и ванильным сахаром. Порциями при перемешивании вводят эту смесь в яичную массу. В результате образуется густое однородное тесто.
Форму для выпекания смазывают растительным или сливочным маслом, выстилают пергаментом. Выливают в нее тесто и помещают в прогретую духовку.
Бисквит выпекается 45–60 минут при температуре 180 °С.
Готовность бисквита проверяют зубочисткой или деревянной палочкой. Если его проткнуть, на них не должно оставаться теста. Но лучше духовку во время процесса выпекания все же не открывать и дать бисквиту постоять в ней еще 10–15 минут после ее отключения.
Читайте также
Песочный пирог с творогом: пошаговый рецепт
Пока основа торта остывает, готовят крем — взбивают сметану с сахаром.
Охлажденный бисквит достают из формы и разрезают так, чтобы получились коржи для торта. Его можно как поделить пополам, так и сделать многослойный десерт.
Осталось нанести крем на коржи — и аппетитный воздушный бисквитный торт готов. Фрукты, шоколад, кокосовую стружку добавляют по желанию.
Если тортик пропитается пару часов в холодильнике, то станет только лучше. Но уберечь такой вкусный десерт от сладкоежек практически невозможно.
Оригинал статьи: https://www.nur.kz/family/food/1768118-biskvitnyj-tort-recept-prostoj/
Классический рецепт простого бисквита в духовке с фото

Пышный, ароматный, тающий во рту бисквит – основа для множества тортов и рулетов. Он не должен быть сухим, жестким, ломаться или крошиться. Кажется, рецептура приготовления бисквита очень трудна, но это, к счастью, не так. При соблюдении основных тонкостей и секретов приготовления испечь бисквит быстро и просто. Ведь в его составе только мука, яйца и сахар.
Классический рецепт простого бисквита предусматривает следующие пропорции основных ингредиентов для теста – по стакану муки и сахарного песка, 5 куриных яиц.
Как сделать бисквит в домашних условиях
Готовят, как правило, бисквит на яйцах, это обязательный ингредиент, присутствующий в тесте для бисквита. Его можно приготовить горячим или холодным способом, в зависимости от того, какое изделие вы хотите испечь. Выпекать бисквит для рулетов лучше холодным способом – он получается легким и меньше крошится.
Его без труда можно свернуть в бисквитный рулет. Горячий способ позволяет сделать бисквит плотный, для тортов. Он почти не садится при выпекании и не рассыпается, потому что бисквитные коржи, как правило, пропитываются сладкими сиропами при сборке торта.
Но прежде напомним основные правила работы с бисквитным тестом.
Если в рецепте присутствует разрыхлитель теста, корица, ванилин или другой сухой компонент, его предварительно смешивают с мукой.
Ингредиенты не сыпучие (тертая цедра, вымоченный мак) подмешивают в бисквитное тесто в самом конце.
Сливочное масло, если требуется по рецептуре, надо максимально размягчить или использовать топленое, и ввести в самом конце понемногу.
Рассмотрим несколько вариантов приготовления воздушного и вкусного бисквита для пирогов с кремом, рулетов.
Рецепт бисквит с маслом на кефире
Потребуется:
кефир — 200 мл.;
сахарный песок — 135 г;
мука — 350 г;
яйца среднего размера — 4 шт.;
масло сливочное — 160 г;
гашенная уксусом сода или разрыхлитель — 12 г.
Как приготовить бисквит с маслом из теста на кефире:

Взбить 4 яйца с сахаром блендером или миксером. Взбивать яичную смесь следует не менее 7-10 минут, чтобы получить пышную белую крепкую пену. Чем пышнее будет пена, тем воздушнее получиться бисквит.
Добавить кефир. Растопить масло сливочное любым удобным способом: на плите, в микроволновке. Влить его в бисквитное тесто. Просеять муку и добавить ее в посуду с тестом, тщательно размешать. В последнюю очередь добавить соду или разрыхлитель.
Смазать стенки и края формы для выпекания маслом, залить в нее тестовую массу. Предварительно разогреть духовой шкаф до 250 С. Поставить форму с бисквитным тестом.
Во время выпекания бисквита не следует открывать дверцу духовки, иначе бисквит может опуститься и красивой пышной выпечки не получится.
Когда бисквит начнет немного приподниматься, снизить температуру в печи до 200 С. Печется воздушный бисквитный пирог в духовке около 30-40 мин.
По окончании указанного времени вынуть из печи, немного остудить и украсить шоколадом, пудрой, глазурью, кремом или вареньем. Вкусный бисквит с маслом на кефире готов, можно подавать к чаю.
Пошаговый рецепт классического бисквита в духовке
Продукты для теста:
1 ст. муки
1 ст. сахара
5 яиц
Приготовление бисквитного теста:
Рассмотрим приготовление бисквитного теста с одним и тем же количеством ингредиентов двумя способами.
Бисквитное тесто холодным способом
Достаньте яйца из холодильника, путь согреются. Яйца для бисквита должны быть комнатной температуры. Муку следует просеять через сито в отдельную емкость, подсыпать ее в тесто для бисквита постепенно. Подготовьте две емкости – для взбивания белков и для взбивания желтков. Посуда должна быть абсолютно чистой и сухой, без капель воды и посторонних запахов.
Предварительно прогрейте духовку, она должна быть разогрета до температуры 180С (в процессе выпекания можно уменьшить температуру до 160-170С), когда закончите смешивать тесто.
Форму для выпечки бисквита подготовить заранее. Выбирайте форму с достаточно высокими бортиками, потому что бисквит при выпекании сильно поднимется. Форму смажем по всему дну и немного по бортикам – примерно на 1см. Если смазать бортики по всей высоте, бисквит «сползет» и получится неаккуратным.
Смазанную форму посыпать сверху мукой или манкой. Теперь приступим непосредственно к приготовлению теста.
Желтки очень аккуратно отделяем от белков и перетираем добела с 0,5 стакана сахара. Когда все крупинки растворятся, взбейте смесь – она должна увеличиться в объеме в 2-3 раза.
Белки взбиваем в отдельной сухой посуде миксером до устойчивых пиков, понемногу оставшийся сахар.
Если в белки попадет хотя бы немного желтка, они не взобьются. Тогда бисквитное тесто можно приготовить горячим способом.
Хорошо взбитые белки – гарантия пышного бисквита. Если по какой-то причине белки не хотят взбиваться, добавьте соли на кончике ножа – это поможет взбить их в крепкую пену.
Для смешивания нам понадобится деревянная или силиконовая лопатка. Ко взбитым желткам очень аккуратно подмешиваем треть взбитых белков, мешаем не по кругу, а как бы поднимаем снизу вверх. Следом понемногу добавляем муку (только вручную, без миксера!) и в конце добавляем остатки белков. Классическое бисквитное тесто должно быть однородным, без комочков.
Бисквитное тесто горячим способом
Этот способ проще, не нужно отделять белки от желтков. Но духовку следует включить заранее.
При горячем способе бисквит делается на водяной бане. Понадобятся две миски – маленькая и побольше. В емкость побольше налейте воду и нагрейте, но не допускайте закипания! В маленькую емкость разбейте яйца, поставьте в большую емкость на баню и взбивайте миксером, пока они не нагреются примерно до 50С. Чтобы проверить температуру, можно потрогать смесь пальцем – будет стойкое ощущение тепла.
В этот момент емкость поменьше снять с бани, но продолжать взбивать, подсыпая при сахар, до комнатной температуры смеси и увеличения ее объема в два и более раза. Затем аккуратно подмешать всю муку, мешая сверху вниз. Классическое бисквитное тесто готово.
В форму для запекания, приготовленную заранее, следует вылить тесто одним движением. Поверхность разровнять. Форму ставим в разогретую духовку.
Не открывайте духовку минимум 20 минут от начала выпекания бисквита, он может осесть и испортиться.
Если прошло не менее 25 минут, можно открыть духовку и проверить готовность деревянной палочкой, проткнув бисквитное изделие. Если палочка сухая, он готов. Если верх зарумянивается слишком быстро, прикройте его листом пекарской бумаги или фольги – румяная плотная корочка будет мешать испарению влаги, и пирог пропечется только по краям, середина же останется сырой.
Готовый бисквит на яйцах упругий и хорошо отстает от формы или противня. Ямка от нажатия пальцем легко разглаживается.
Как только вынули форму с бисквитом из духовки, сразу положите ее на мокрую ткань, так бисквит легче будет достать из формы. Затем перевернуть и оставить на решетке до полного остывания, иначе бисквитный корж будет подмокшим и не пышным.

Бисквит на лимонаде простой нежный воздушный пушистый
Бисквит готовится с использованием мультиварки и миксера.
Состав продуктов:
растительное масло — 1 стакан;
ванильный сахар — 1 пакетик;
разрыхлитель — 1 пакетик;
мука — 3 стакана;
4 яйца;
любой газированный лимонад или минеральная вода — 1 стакан;
сахар — 1,5 стакана.
Видео-рецепт приготовления пышного бисквита на газированной воде:
Как ровно разрезать бисквит на коржи в домашних условиях
Бисквитное изделие нельзя разрезать сразу. Он должен постоять минимум 6 часов. Если вы планируете пропитать бисквит, то не трогайте его минимум 8-12 часов. Лучше сделать бисквит заранее.
Для того, чтобы ровно нарезать бисквитный корж, воспользуйтесь леской или вощеной толстой ниткой.
Наметьте ножом надрезы на бисквите по количеству коржей, зацепите в них леску, концы сведите крест-накрест и потяните. Разрезать бисквит леской как пилой, особенно если он небольшого диаметра.
Если вы хотите испечь рулет на основе бисквитного теста, помните, что тесто будет более жидким, не таким, как тесто для коржей. Бисквитное тесто при этом выливают на лист пекарской бумаги, разостланный на противне. Толщина готового пласта разная в разных рецептах, от 3 до 10мм. Тонкий слой важно не пересушить.
Как только бисквит зарумянился и распушился, вынимайте его и выкладывайте на полотенце, посыпанное сахаром, а бумагу осторожно снимите.
С помощью полотенца пласт сворачиваем в рулет и оставляем, пока он не остынет полностью. И уже после этого разворачиваем, чтобы нанести начинку, и снова сворачиваем. Если вы не удаляли пекарскую бумагу, перед повторным сворачиванием аккуратно снимите ее. Если дать ровному пласту остынуть, он обязательно раскрошится при попытке свернуть его в рулет.
Если вы печете рулет с фруктовой или ягодной начинкой, то можно и не дожидаться, пока он остынет, выложить начинку сразу и в горячем виде свернуть.
Простой и вкусный бисквит в домашних условиях

Ингредиенты:
Мука — 1 ст.

Сахар — 1 ст.

Яйца — 6 шт. + 2 желтка.

Разрыхлитель — 1,5 ч. л.

Лимонный сок — 1 ст. л.

Сливочное масло — 400 грамм.

Сгущенное молоко — 1 банка.

Сахар ванильный — 1 пак.

Для вкусного чаепития

Даже самый простой бисквитный торт может называться шедевром кондитерского искусства. Мягкий бисквит, нежный сладкий крем и всевозможные аппетитные добавки в виде ягод, орехов, фруктов, шоколада — вместе образуют волшебную симфонию вкусов, от которой в восторге все сладкоежки на свете.

Множество рецептов с фото предлагают приготовить простые бисквитные торты в самых разных вариациях и исполнениях.

Классический бисквитный торт у многих ассоциируется с праздничным чаепитием, редко когда без него обходятся торжественные мероприятия или дружеские посиделки. Между тем, когда-то давно бисквит был пищей английских моряков. Его брали собой в дальние плавания, поскольку продукт долго не портился и не покрывался плесенью, что было крайне важно в условиях постоянной сырости на корабле.

В одно из таких путешествий бисквит попробовал придворный королевы Елизаветы, и уже вскоре грубая матросская еда превратилась в изысканное пирожное, достойное аристократов. Простой и вкусный бисквитный торт быстро стал популярен за пределами Англии, а вскоре стал одним из самых любимых десертов по всему миру.

Сегодня простой бисквитный торт каждый может приготовить в домашних условиях. Самое сложное — правильно испечь бисквитный корж для торта, простой эту технологию не назовешь, ведь не у всех получается идеально разделить яичные белки с желтками, хорошо их взбить с сахаром, не переборщить с мукой, да и потом уследить, чтобы в процессе выпечки тесто не опало.

Но сегодня существует множество простых рецептов, позволяющих готовить вкусные бисквитные торты без этих сложностей.

В частности, очень простой и вкусный бисквитный торт можно сделать на основе теста для классической шарлотки, корж при этом получается высоким и пышным. Иногда для пышности в тесто добавляют крахмал, что тоже облегчает процесс приготовления.

Но выпечка коржей — это только пол дела, еще нужно подумать о начинке! Вкусный крем для бисквитного торта тоже может быть простым и доступным рядовому кулинару. Например, можно сделать простой торт со сгущенкой, добавить в него орехи или сухофрукты.

Также очень простой в приготовлении сметанный крем для бисквитного торта, в который кроме сахара можно добавить ваниль, корицу или сочетать его с фруктовым джемом. Ну и конечно же обязательно стоит хотя бы раз приготовить простой шоколадный бисквитный торт, он может быть как с кремом, так и без, дополнительно промазан жидким шоколадом или полит темной глазурью.

Простые рецепты бисквитных тортов легко применить на практике в домашних условиях, а результатом останутся довольны все без исключения. Конечно, технология приготовления будет несколько отличаться от классической, но это вовсе не означает, что десерт не сможет соперничать с тортом из ресторана.

Обязательно воспользуйтесь одним из рецептов с фото и приготовьте вкусный и простой бисквит самостоятельно, он обязательно получится восхитительным!
Приготовление

Очень вкусный и простой торт получается по следующему рецепту. Для выпекания коржей следует подготовить круглую форму диаметром 24 см (желательно разборную). В этом случае получается высокий бисквитный корж, который легко разрезать еще на 2 или 3. Если форма больше, то стоит увеличить количество ингредиентов. Крем можно сделать любой, но в данном случае предлагаем рецепт со сгущенкой.

Чтобы приготовить простой бисквит в домашних условиях, сначала нужно приготовить тесто.
Для этого яйца разбить в глубокую миску, в отличие от классического бисквита, разделять белки с желтками не нужно.

К яйцам добавить сахар (или пудру), после чего взбивать при помощи миксера пока смесь не станет светлее и гуще.

Длительность взбивания около 2 минут, при этом следует начать с малых оборотов миксера, постепенно увеличивая скорость через каждые 30 сек.

Масса готова, когда на ее поверхности остаются отчетливые следы от миксера.

В яичную смесь постепенно просеять муку, смешанную с разрыхлителем, аккуратно перемешивая ложкой.

В конце влить сок лимона и еще раз перемешать. Вместо разрыхлителя и лимонного сока можно использовать соду с уксусом, но смешивать их нужно непосредственно в тесте, а не гасить в ложке, чтобы углекислый газ не ушел в воздух.

Дно формы для выпечки застелить пергаментом, смазав всю поверхность небольшим количеством масла.

Жидкое тесто аккуратно перелить в форму и поставить в заранее разогретую до 180° духовку.

Длительность выпекания зависит от высоты коржа и мощности духового шкафа, но в среднем занимает от 45 минут до 1 часа. В процессе выпекания не стоит широко раскрывать дверцу духовки или резко убавлять нагрев, иначе корж опадет. Готовый корж должен равномерно подрумяниться, его следует проткнуть в середине зубочисткой, если на ней не осталось следов теста, можно вынимать из духовки.

Вынутый из духовки корж должен постоять 10-15 мин. в форме, после чего следует аккуратно вынуть его, при необходимости аккуратно подрезав края ножом. Дать бисквиту остыть при комнатной температуре в течение пары часов, после чего аккуратно разрезать его длинным острым ножом вдоль на три тонких коржа.

Крем для такого бисквитного торта готовится по очень простому рецепту.

Сливочное масло нужно размягчить при комнатной температуре, добавить в него ванильный сахар, хорошо перемешать.

Отдельно смешать яичные желтки с небольшим количеством кипяченой холодной воды (ок. 50 мл).

Туда же добавить сгущенку, перемешать и поставить на медленный огонь, при постоянном помешивании довести смесь до загустения, после чего остудить.

Остывшую массу порциями добавлять к маслу, взбивая до получения воздушного крема.

Полученным кремом обильно промазать все коржи и готовый торт со всех сторон, после чего дать ему настояться в холодильнике не менее 6 часов. При желании его можно украсить кусочками шоколада, ягодами, орехами ломтиками фруктов и пр.

Для такого бисквитного торта подойдет и более простой крем с маслом и сгущенным молоком, достаточно перемешать и хорошо взбить эти ингредиенты, не добавляя желтки и не нагревая.
Варианты

Среди рецептов с фото можно найти и другие варианты простого домашнего бисквитного торта. В частности, приготовить тесто можно следующим образом:
Отделить желтки от белков, последние взбить с сахарной пудрой в крепкую пену.

Желтки также взбить с сахаром с помощью венчика и по ложке смешивать с белковой массой, аккуратно перемешивая.

В яичную массу просеять муку (на 4 яйца — 1 ст. муки), добавить ванилин и аккуратно перемешать ложкой, двигаясь снизу вверх.

Выпекать бисквит в разборной форме около 25 минут при 200°.

Остывший корж разрезать вдоль и промазать все части выбранным кремом.

Такой бисквитный торт очень простой, но его можно сделать более изысканным, если продумать начинку.

Также можно на основе этого простого рецепта приготовить бисквитный торт с шоколадом. Для этого в муку нужно добавить какао, а также сделать шоколадный крем или глазурь.

Очень простой, но безумно вкусный бисквитный торт можно сделать по рецепту с клубникой и бананами. Для этого нужно выпечь бисквит (классический или шоколадный), заранее приготовить сметанный или сливочный крем. Нарезать фрукты тонкими ломтиками и уложить их на коржи, сверху смазывая кремом.

Даже самый простой рецепт бисквитного торта можно взять за основу создания настоящего шедевра. Всего-то нужно правильно подобрать крем и другие компоненты начинки. Тесто тоже не остается в стороне, на этапе приготовления в него можно добавить лимонную цедру, молотые орехи, а готовые коржи пропитать ромом, ликером, коньяком и пр.

Пошагово следуя всем рекомендациям из рецептов с фото, каждый сможет осилить кажущиеся сложными, но в действительности простые бисквитные тортики, чтобы порадовать своих родных и близких вкуснейшими домашними десертами.

Обычный бисквит рецепт
Этот бисквит лёгкий во всех отношениях. Во-первых, сам рецепт предельно прост, во-вторых, бисквит получается пушистым, пористым и невесомым, ну и в-третьих, он почти не вредит фигуре :)).
Простой рецепт бисквита в духовке для торта освоит даже тот, кто делает на кухне первые шаги, потому что в подробностях расскажу, как печь бисквит в духовке и как сделать бисквит пышным и воздушным.
Рецепт обычного бисквита в духовке является базовым, то есть содержит минимум ингредиентов и служит основой для более сложных блюд. Бисквит из яиц, сахара и муки рецепт, который всегда получается.
Этот бисквит хорош как самостоятельный десерт к чаю, а также идеален для перевоплощения в торт :). При необходимости он легко разрезается на 3 коржа высотой по 2-2,5 см. Мягкий и пористый, он отлично берёт в себя пропитку и торт выходит нежнейшим.
Итак, приступаем, начинаем осваивать легкий рецепт воздушного бисквита. Для выпечки лучше всего подойдёт форма диаметром 22 см.
Продукты для Бисквит рецепт простой в духовке
Яйца куриные 5-6 штук (400 граммов)
Мука высшего сорта 150 граммов
Сахар 150 граммов
Ванильный сахар или ванилин 1 пакетик или щепотка
Бисквит рецепт простой в духовке пошаговый.

Бисквит — это выпечка, которая должна «созреть», то есть приготовить торт с бисквитом «с пылу с жару» не получится. Задумывая торт, о бисквите необходимо позаботиться заранее, хотя бы за сутки, а можно и за несколько дней.
Как делать бисквит рецепт.
Приступая к приготовлению бисквита, первым делом достаём из холодильника яйца. Так как размер у яиц бывает разным, удобнее ориентироваться на вес. Вес яиц для этого рецепта — 400 граммов плюс-минус 10 граммов. Яйца необходимо хорошо согреть. Я достаю яйца минут за 20 до взбивания и заливаю их горячей водой из-под крана. Воду за 20 минут меняю 3 раза. Именно тёплые яйца лучше всего взбиваются.
Пока яйца набирают нужную температуру, отмеряем другие ингредиенты и включаем на разогрев духовку. Я прогреваю до 200 градусов. Взвешиваем по 150 граммов сахара и муки. Муку просеиваем два раза.
Дно разъёмной формы выстилаем бумагой для запекания, защёлкиваем форму, излишки бумаги снаружи обрезаем. Бока смазываем холодным сливочным маслом и присыпаем мукой. Муку равномерно распределяем, поворачивая форму в руках.
В миску для взбивания разбиваем яйца и насыпаем сахар обычный и сахар ванильный. Миску берите объёмом не менее 2,5 литра. У меня миска на два литра, хватает её еле-еле, но я уже приловчилась и знаю, что как только масса доходит до краёв, взбивание пора прекращать :).
Начинаем взбивать. Одну минуту взбиваем на низкой скорости миксера, затем переходим на высокую и продолжаем взбивать около 10-12 минут. Время ориентировочно, зависит от мощности миксера. Масса увеличится в объёме очень сильно. Понять, что она взбита достаточно, можно по тому, что, стекая с венчика, струйка образует узор на поверхности, который не сразу расходится.
Миксер убираем, вооружаемся лопаточкой и в несколько приёмов вводим просеянную муку, каждый раз аккуратно перемешивая сверху вниз.
Мука имеет привычку «проваливаться» на дно, поэтому, размешивая, обязательно достаём до дна. Как только в тесте не останется видимых комочков, размешивать прекращаем.
Переливаем тесто в подготовленную форму. И осторожно несколько раз поворачиваем форму по часовой стрелке, чтобы посередине образовалась «ямка». Тогда при выпечке середина бисквита сильно не вздуется.
Выпекаем на среднем уровне духовки около 30 минут. Первые 15 минут при 200°. Затем температуру можно понизить и допекать при 180°. При выпекании первые 20 минут дверцу духовки открывать нельзя. И нельзя, чтобы в кухне были сквозняки, бегающие дети 🙂 и гремящая кастрюлями и дверцами шкафов мама :)). Готовность проверяем деревянной лучинкой. Если она выходит из бисквита сухой, то он готов.
Бисквит достаём, даём совсем немного остыть форме, осторожно проводим тонкой лопаточкой вдоль краёв (удобно использовать лопатку для блинов). Форму раскрываем, убираем снизу бумагу для выпечки и выкладываем бисквит на решётку, чтобы он остыл.
Остывший бисквит заворачиваем в пищевую плёнку или фольгу и убираем в холодильник минимум на 8 часов, а лучше на сутки. После этого можно приступать к его нарезанию и приготовлению торта.
Вот такой рецепт бисквита простого и пышного в духовке. Уверена, у вас всё получилось. Приятного аппетита!
Предлагаю вам также рецептик нежного сочного апельсинового пирога в духовке.
Бисквитный торт, очень вкусный и простой рецепт
Друзья! У нас сегодня маленький юбилей – на сайте размещено ровно сто статей. И по такому поводу из всех подготовленных рецептов выбрал вот этот – бисквитный торт, очень вкусный и простой рецепт. Основа десерта — обычный бисквит, пропитанный сиропом. Прослойка из масляного крема со сгущенкой, а украшен торт бисквитной крошкой и готовыми цветными безешками. Декор можно придумать и другой, поизящнее. Бисквит я испек в духовке. На мой взгляд, рецепт бисквитного теста с добавлением разрыхлителя очень удачный. Коржи для торта всегда пышные, быстро пропитываются и вкус замечательный.
Рецепт бисквитного торта я сделал максимально подробным. Он объемный, но сложного ничего нет. Я покажу как приготовить бисквит для торта и сделать крем. А украсить десерт вы можете на свой вкус.
Для приготовления домашнего бисквитного торта понадобится:
Одно из главных условий пышного бисквита – хорошо взбитые желтки и белки. Чем больше будет пузырьков воздуха, тем легче получится тесто и тем лучше оно поднимется. Перед началом приготовления достаю из холодильника яйца, обтираю влажной губкой. Беру две емкости, обе глубокие и не очень широкие. Аккуратно разбиваю скорлупу, отделяю желтки от белков. Посуду с белками убираю в холодильник.
Совет. Если вы еще не набили руку в этом деле, разбейте яйцо в ладонь и пропустите белок между пальцев. Поместите желтки и белки в отдельные емкости.
В миску с желтками высыпаю примерно половину сахара. Остальной добавлю во время взбивания.
Постепенно повышая скорость миксера до максимума, взбиваю желтки и сахар. Когда масса начнет светлеть, подсыпаю отложенный сахар и довожу до кремообразной пышной консистенции. Масса увеличится в несколько раз.
Венчики промываю, вытираю насухо. Белки достаю из холодильника, кидаю две щепотки соли, взбиваю до пышной, белоснежной пены. В начале взбивания белки будут жидковатыми, прозрачными, но минуты через три начнут белеть и загустевать. Получится плотная, но очень нежная пышная пена, наполненная пузырьками воздуха. Если поднять венчики, на поверхности останутся бугорки, «жесткие» пики – вот до такой консистенции нужно взбить.
Для удобного перемешивания желтки с сахаром перекладываю в просторную миску. Добавляю порциями взбитые белки.
Перемешиваю медленными круговыми движениями, подхватывая снизу и как бы заворачивая наверх. На фото хорошо видно, какой пышной, невесомой получается основа для бисквитного теста.
Муку соединяю с разрыхлителем, просеиваю через мелкое сито в яичную смесь.
Соединяю очень аккуратно, перемешивая ложкой снизу вверх пока вся мука не соединится с яичной массой.
Совет. Нельзя пользоваться на этом этапе миксером – бисквитное тесто «затянется», плохо поднимется в духовке.
В результате получится очень пышное, воздушное тесто для бисквита. С ложки будет медленно стекать широкой волной, по структуре рыхлое, наполненное пузырьками воздуха.
Форму я использую разъемную, диаметр 22 см. На дно кладу кружок бумаги для выпечки, стенки ничем не смазываю. Выливаю тесто, несколько раз прокручиваю форму, чтобы разогнать от центра к краям, иначе при выпекании может образоваться «купол».
Духовку разогреваю заранее, температуру выставляю 180 градусов. Форму помещаю на средний уровень на решетку, выпекаю 35-40 минут. Готовность проверяю шпажкой – прокалывается готовый бисквит легко, выходит шпажка сухой.
Совет. При выпекании бисквита первые полчаса дверцу духовки не открывайте. От резкой смены температурного режима тесто может опасть и повторно не поднимется.
Готовый бисквит сразу не вынимаю из формы, даю минут 15-20 постоять. Потом провожу ножом вдоль стенок, снимаю ободок. Остужаю бисквит на решетке несколько часов. Ему нужно постоять некоторое время, чтобы окрепнуть, подсохнуть, иначе при нарезке коржи будут крошиться. Обычно оставляю до следующего дня.
Разрезаю на три коржа при помощи острого ножа с тонким длинным лезвием (подойдет также нож для резки хлеба с зубчиками). Небольшую выпуклость с верхнего коржа срезаю, из обрезков сделаю крошку для обсыпки верха.
Готовлю масляный крем для бисквитного торта. Заранее достаю сливочное масло, оно должно быть совсем мягким, пластичным, чтобы легко взбивалось.
Миксером взбиваю до гладкой, блестящей массы. Минут через пять масло станет пышнее, будет напоминать крем.
Добавляю сахарную пудру и сахар. В этот рецепт простого бисквитного торта сахара добавляется немного, а сладость крема можно регулировать добавляя сгущенное молоко.
Взбиваю масло, постепенно подливая сгущенное молоко. Можно добавить меньше, чем в рецепте, если не любите очень сладкий крем. В любом случае лучше пробовать.
Масляный крем для бисквита получится пышным, густым, однородным. Во время взбивания можно добавить ванильный сахар для аромата или ложку коньяка.
Для пропитки бисквита я использовал сироп от абрикосового варенья, добавив немного воды. На каждый корж уходило примерно по три столовых ложки сиропа.
Совет. Пропитывать коржи можно сиропом от консервированных фруктов, сахарным или лимонным сиропом, сладким вишневым соком.
Теперь можно собирать бисквитный торт. На плоскую тарелку кладу один корж (вниз идет самый неказистый). Выкладываю порцию крема.
Промазываю равномерно, слой получается где-то 1-1,5 см. Удобно разравнивать крем плоской стороной ножа или лопаточкой.
Накрываю вторым коржом, снова слой крема. Верхний корж должен быть ровным, без вмятин и бугорков. Обычно это середина бисквита.
Верх и боковушки тоже промазываю кремом. На стенки крем наношу при помощи лопатки, верх разравниваю шпателем.
Так как делал я самый простой бисквитный торт, украсил тоже по-простому. Обрезки коржей подсушил, измельчил в крошку. Не совсем в пыль, нужно чтобы попадались кусочки разной величины.
Совет. Вместо бисквита можно измельчить печенье. Или любые орехи: грецкие, фундук, арахис.
Обсыпал торт сверху и по бокам. На боковушки удобно набрасывать крошку при помощи кисточки, прижимая к крему. А верх просто присыпать равномерным слоем.
Как украшать дальше – дело вкуса. Я использовал готовые безешки. Вы можете украсить фруктами, ягодами, фигурками из мастики, взбить сливки с сахаром, сделать шоколадный орнамент.
В идеале бисквитный торт должен постоять сутки, чтобы коржи пропитались, стали сочными. Или хотя бы часов 10-12. Я оставляю до утра при комнатной температуре, потом ставлю в холодильник. Вот тогда получается изумительный бисквитный торт! Очень вкусный и простой рецепт этого десерта надеюсь понравится и вам, у меня он давно в фаворитах. Удачной всем выпечки, вкусных тортов и десертов! Ваш Плюшкин.
Как испечь бисквит для торта • домашний рецепт. С фото!
Добавить рецепт в избранное!
Торт, приготовленный своими руками — это символ семейного праздника, домашнего тепла и уюта. Самый простой и самый популярный домашний торт готовят из бисквита. Бисквитное тесто содержит минимум доступных ингредиентов, которые есть на любой домашней кухне, оно легко взбивается миксером, просто выпекается. И конечно, торты из домашнего бисквита с домашним кремом необыкновенно вкусны. Любые самые красивые торты из самых лучших кондитерских не могут с ними конкурировать. И пусть домашний торт внешне не так красив и изыскан, как торт от профессионального кондитера, но при выпечке дома мы всегда уверены, что использовали качественные продукты и готовили с любовью. Здесь вы узнаете не только о том как испечь бисквит для торта, но и о том, как и чем пропитать его. Также я предложу вам несколько самых популярных рецептов бисквитов и дам подборку рецептов простых и вкусных кремов, ганашей и глазурей для торта. И конечно, вас ждут несложные варианты украшения домашних тортов с красивыми фотографиями.
Рецепты бисквитов
Классический бисквит
Пропорция яиц, сахара и муки для классического бисквита: на 1 яйцо 30 гр сахара и 30 гр муки.
Для круглой формы диаметром 20-22 см
яйца 4 шт
сахар 120 гр
пшеничная мука в/с 120 гр
Для круглой формы диаметром 24-26 см
яйца 5 штук
сахар 150 гр
пшеничная мука в/с 150 гр
Для круглой формы диаметром 28-30 см
яйца 6 шт
сахар 180 гр
пшеничная мука в/с 180 гр
Для рулета на противень размером 38 см Х 32 см
яйца 3 шт
сахар 90 гр
мука 90 гр
Если в классическом бисквите заменить 1/3 часть муки молотыми орехами или какао-порошком, вы получите ореховый или шоколадный бисквит соответственно.
Часто в тесте для бисквита часть муки заменяют на крахмал, считается, что с ним изделие получится более воздушным и нежным, поскольку он уменьшает количество клейковины. Но я не советую и сама никогда не добавляю. А чтобы уменьшить действие клейковины, просто быстро вмешивайте муку в яйца.
Взбейте яйца до пены в течение 7-8 минут. Постепенно добавьте сахар, взбивайте не менее 10-15 минут до пышности и увеличения объёма в 2,5-3 раза и полного растворения сахара. Просейте муку во взбитые яйца в 2-3 приёма, перемешайте ложкой или лопаткой. Следите, чтобы вся мука вмешалась в тесто. Перелейте тесто в форму, дно которой покройте бумагой для выпечки, бока смазывать маслом не надо. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при t 180°С 35-40 минут.
Больше советов по выпечке бисквита внизу страницы.
Классический бисквит очень пышный, нежный и воздушный. На мой взгляд он хорош даже сам по себе без пропитки и крема, просто посыпьте сахарной пудрой.

Подробный пошаговый фото-рецепт приготовления ⇒ Бабушкин торт
Масляный бисквит
Для одной круглой формы диаметром 26-28 см или для двух форм диаметром 20 см
Это количество теста можно выпекать и в форме диаметром 24 см, излишки разместите в формы для маффинов и выпекайте вместе с основным бисквитом.
яйца 6 шт
сахар 165 гр
пшеничная мука в/с 150 гр
сливочное масло 75 гр
разрыхлитель 1 ч.л.
Растопите сливочное масло, можно в микроволновой печи.
Яйца взбейте до образования пены 7-8 минут.
Постепенно добавьте сахар, взбивайте до увеличения объема 10-15 минут. Добавьте муку с разрыхлителем во взбитые яйца в 3-4 приёма — просеивайте прямо в яйца. Аккуратно перемешивайте ложкой или лопаткой снизу вверх и к середине. Следите за тем, чтобы вся мука вмешалась в тесто.
Добавьте в растопленное и немного остывшее сливочное масло 2-3 ст.л. бисквитной массы, перемешайте и затем добавьте к общей массе в 2-3 приёма, аккуратно перемешайте. Следите, чтобы всё масло равномерно вмешалось в тесто.
Выпекайте бисквит в предварительно разогретой духовке t 160° C 40-45 минут.
Больше советов по выпечке бисквита внизу страницы.
Подробный пошаговый фото-рецепт приготовления ⇒ Торт «Виктория»
Ангельский бисквит
Для круглой формы диаметром 20 см
яйца (белки) 6 шт
соль щепотка
мука 65 гр
разрыхлитель теста 1 ч. л.
сахар 125 гр
ванильный сахар 1 ч.л.
лимонная цедра от 1-2 ч.л.
Необязательно использовать самые свежие белки, даже наоборот лучше применить «состаренные», то есть постоявшие в холодильнике в герметично закрытой емкости 3-5 дней. Также можно использовать и размороженные белки.
Аккуратно отделите белки от желтков, чтобы ни одна капля желтка не попала к белкам. Добавьте к белковой массе соль и взбейте до получения пышной и мягкой белой пены. Продолжая взбивать, подсыпьте небольшими порциями смесь простого и ванильного сахара. Взбейте до получения устойчивой массы.
Снимите с лимона цедру посредством натирания на мелкой терке (снимите только тонкий желтый слой, не затрагивая горькую белую часть), добавьте к белкам. Просейте муку с разрыхлителем, добавьте (просеивайте) к белковой массе в 3-4 приёма, аккуратно вымешивайте снизу вверх и к середине. Не допускайте слишком интенсивных или грубых движений, иначе нежная воздушная масса может осесть! Выложите белковое тесто в сухую форму (стенки ни чем не смазываем), разровняйте поверхность. Выпекайте в заранее разогретой духовке t 180° С 35-40 минут.
Больше советов по выпечке бисквита внизу страницы.
Из желтков можно приготовить Песочное тесто, которое может храниться в холодильнике до 2-х недель или сварить очень вкусный Горячий шоколад с желтком

Апельсиновый бисквит
Аналогично можно приготовить лимонный бисквит, заменив апельсин на 2 лимона.
Для круглой формы диаметром 24 см
яйца 4 шт
сахар 130 гр
мука 160 гр
крахмал 40 гр
апельсин крупный 1 шт (цедра и 80 мл сока)
разрыхлитель 6 гр
С апельсина снимите цедру и выдавите сок. Смешайте муку, крахмал и разрыхлитель — просейте. Взбейте яйца до пены в течение 7-8 минут. Постепенно добавьте сахар, взбивайте не менее 10-15 минут до пышности и увеличения объёма, в 2,5-3 раза и полного растворения сахара. Нагрейте апельсиновый сок до кипения. Добавьте в яичную смесь апельсиновую цедру и просейте мучную смесь во взбитые яйца в 2-3 приёма, перемешайте ложкой или лопаткой. Следите, чтобы вся мука вмешалась в тесто. Вмешайте в тесто апельсиновый сок. Выпекайте в предварительно разогретой духовке t 180° С 30-35 минут.
Больше советов по выпечке бисквита внизу страницы.

Шоколадный бисквит
Для круглой формы диаметром 24 см
Для шоколадной массы:
какао-порошок 30 гр
сахар 200 гр
растительное масло без запаха 135 гр
вода 100 мл
Для бисквита:
яйца 5 шт
сахар 50 гр
мука пшеничная в/с 200 гр
разрыхлитель 1 ч.л.
соль 0,5 ч.л.
Сварите шоколадную массу: соедините в небольшой кастрюле какао-порошок и сахар, добавьте воду и растительное масло — доведите до кипения при постоянном помешивании.
Смешайте сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, соль — перемешайте ложкой и просейте.
Взбейте яйца с сахаром до побеления и увеличения в объёме.
Добавьте шоколадную массу к взбитым яйцам в 3-4 приёма, продолжайте взбивать.
Добавьте мучную смесь в 2-3 приёма (просейте в тесто), хорошо перемешайте ложкой. В конце можно немного пробить миксером.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке t 180° С 45-50 минут.
Больше советов по выпечке бисквита внизу страницы.

Шоколадный бисквит (постный)
Для круглой формы диаметром 20-22 см
(объём стакана 200 мл)
мука 2 стакана
какао-порошок 2 ст.л.
сахар 1 стакан
растительное масло (рафинированное) 4 ст.л.
разрыхлитель 2,5 ч. л.
ванильный сахар 2 ч. л.
вода 1,5 стакана
Соедините сухие компоненты: просейте муку с какао-порошком и разрыхлителем, добавьте ванильный и обычный сахар, перемешайте. Постепенно влейте воду, тщательно размешивая. Тесто должно получиться гладким, тягучим и однородным, равномерно окрашенным в шоколадный цвет. Добавьте растительное масло, тщательно перемешайте. Выпекайте в заранее разогретой духовке t 180° С 30-40 минут.
Больше советов по выпечке бисквита внизу страницы.
Несладкий шоколад в рецептах можно заменить порошком какао, по следующей схеме:
каждые 30 гр шоколада = 1 ст. л. сливочного масла + 3 ст. л. какао (без горки). Обратная замена тоже возможна, если хотим какао заменить шоколадом.
Рецепт пропитки для бисквита
Основной рецепт пропитки
Чтобы торт был не сухой и в тоже время, чтобы ваш бисквит не плавал в луже из сиропа, надо правильно рассчитать количество пропитки. Запомните пропорцию: для бисквита весом 500 гр вам понадобится 250 — 300 гр пропитки.
вода 3 ст.л.
сахар 2 ст.л.
1 ст.л. коньяка
Из этого количества получается 100 мл сиропа.
Нагрейте воду, добавьте сахар, нагревайте и размешивайте, чтобы сахар растворился. Как только все сладкие кристаллики растворятся, оставьте сироп в покое и дождитесь, пока он закипит. Уберите пену, образовавшуюся на поверхности, и снимите сотейник с плиты. В остывший сироп добавьте алкоголь: коньяк, виски, ром.
К сахарному сиропу можно добавить ваниль, корицу.
Воду можно заменить на кофе.
Для детского торта воду можно заменить на фруктовый сок, алкоголь не добавлять. Также для детей можно приготовить молочную пропитку : развести сгущённое молоко с кипятком до нужной консистенции, добавить ваниль или корицу.
Вы можете использовать любые готовые сиропы (мой любимый миндальный — отлично гармонирует с шоколадными бисквитами). Подойдёт и сироп от домашнего варенья (если он сильно густой, разведите немного водой). Часто для пропитки я использую домашний Сироп и ликёр из лепестков роз
В готовые сиропы также добавляем алкоголь.
Рецепты кремов для торта
Крем с Маскарпоне и сливками
сыр Маскарпоне 250 гр
сливки не менее 33% 250 мл
сахарная пудра 4 ст.л.
Взбейте сливки с сахарной пудрой. Маскарпоне перемешайте ложкой, постепенно введите в него сливки. Добавьте ваниль. Взбейте.
Больше советов по приготовлению кремов внизу страницы.

Крем с Маскарпоне и сливочным маслом
сыр Маскарпоне 500 гр
сливочное масло 82% 100 гр
сахарная пудра 200 гр
Взбейте масло с сахарной пудрой до посветления 3-5 минут. Добавьте Маскарпоне и ещё раз взбейте до однородной консистенции.
Больше советов по приготовлению кремов внизу страницы.

Крем с варёной сгущёнкой и сливочным маслом
варёное сгущённое молоко 2 банки
сливочное масло 82% 2 пачки
Сливочное масло комнатной температуры смешайте ложкой с варёной сгущёнкой до однородной массы, слегка взбейте.
Больше советов по приготовлению кремов внизу страницы.

Заварной крем
молоко 0,5 л
кукурузный крахмал 3 ст. л. (или мука)
яйца 1 шт
сахар 150 -200 гр
ванильный сахар 1 пакетик
цедра одного лимона (можно исключить)
сливочное масло 82,5% 180 — 200 гр
сахарная пудра 1-2 ст.л.
Крахмал, сахар, ванильный сахар, соль, яйцо и небольшое количество молока взбейте блендером до однородной массы. Добавьте оставшееся молоко, перемешайте. Доведите до кипения при постоянном помешивании. Старайтесь, чтобы получилась однородная масса. Перелейте крем в миску, накройте плёнкой «в контакт», остудите. Взбейте сливочное масло с сахарной пудрой до бела, постепенно в 3-4 приёма добавьте к нему заварную основу, хорошо взбейте.
Больше советов по приготовлению кремов внизу страницы.

Лимонный крем
Аналогично можно приготовить апельсиновый крем, заменив лимон на апельсин.
сок лимона 90 мл
сливочное масло 150 гр
яйца 3 шт
лимонная цедра 1 ст. ложка
сахар 150 гр
В кастрюле с толстым дном соедините лимонный сок, цедру, сахар и яйца, смешайте до однородности. Поставьте на слабый огонь и при постоянном помешивании доведите до кипения и легкого загустения. Полностью остудите получившийся курд. Взбейте мягкое масло до пышности. Продолжая взбивать, постепенно введите остывший курд.
Больше советов по приготовлению кремов внизу страницы.

Крем с Nutella
сыр Маскарпоне 250 гр
сливки не менее 33% 250 мл
сахарная пудра 4 ст.л.
Nutella 250 гр
Взбейте сливки с сахарной пудрой. Маскарпоне перемешайте ложкой, постепенно введите в него сливки. Добавьте Nutella. Взбейте.
Больше советов по приготовлению кремов внизу страницы.

Шоколадный крем с шоколадом
сливочное масло 300 гр
шоколад 170 гр
сахар 150 гр (лучше сахарная пудра)
ванильный экстракт 1 ч.л. (или ванильный сахар 1 пакетик)
горячий кофе 1-2 ст.л.
Взбейте сливочное масло комнатной температуры с сахаром до побеления. Разогрейте шоколад на паровой бане, постепенно небольшими порциями добавьте его в масло, взбейте. Не переставая взбивать добавьте горячий кофе.
Больше советов по приготовлению кремов внизу страницы.

Шоколадный крем с какао-порошком
сливочное масло 100 гр
молоко 100 мл
сахар 1 стакан (200 мл)
какао-порошок 2 ст. л.
мука пшеничная 2 ст. л.
коньяк 1 ст.л. (можно исключить)
Растопите сливочное масло, следите, чтобы не подгорело. Смешайте сахар, какао-порошок и муку, добавьте к растопленному маслу, перемешайте до однородности. Понемногу влейте молоко и варите при постоянном помешивании до загустения. Охладите. Добавьте коньяк.
Больше советов по приготовлению кремов внизу страницы.
Рецепты ганаша и глазури для торта
Ганашем или глазурью покрывают верх торта. С их помощью можно оформить красивые подтёки по бокам торта. Чтобы ганаш или глазурь покрыли торт ровным слоем, при формировании торта расположите сверху нижнюю часть бисквита, которая соприкасалась с дном формы.
Ганаш с тёмным шоколадом
тёмный шоколад (70%) — 100 гр
сливки (33%) — 50 мл
сливочное масло — 10-15 гр
Шоколад разломайте на кусочки, положите в чашку. Сливки доведите до кипения и залейте ими разломленный шоколад. Перемешайте до полного растворения шоколада. Дайте остыть, добавьте сливочное масло, перемешайте — должен получится гладкий и блестящий ганаш.

Ганаш с белым шоколадом
белый шоколад 200 гр
сливки 33% 100 мл
сливочное масло 10 гр
Поломайте шоколад на кусочки, добавьте кипящие сливки, размешайте до однородности и охладите в холодильнике 2-3 часа, при необходимости можете оставить на ночь. Достаньте желтоватую массу и начните взбивать ее миксером. В процессе взбивания добавьте сливочное масло – оно необходимо для блеска и более нежной структуры крема. После этой манипуляции ганаш загустеет, побелеет и будет готовым к использованию.

Ганаш с какао-порошком
молоко 170 мл
какао-порошок 4 ст.л.
сахар 5 ст.л.
сливочное масло 100 гр
В сотейник налейте молоко и доведите его до кипения. Всыпьте сахар, смешанный с какао-порошком. Варите ганаш на среднем огне, постоянно помешивая, до полного растворения сахара. Снимите с огня и добавьте масло. Перемешайте, чтоб масло растворилось.Остудите.

Шоколадная глазурь
шоколад горький 100 гр
сливочное масло 60 гр
Соедините вместе кусочки шоколада и сливочное масло, прогрейте на водяной бане до однородного состояния.

Шоколадная глазурь (постная)
растительное масло (рафинированное) 1 ст. л.
сахар 2 ст. л.
какао-порошок 3 ст. л. без горки
вода 40 мл
Соедините какао-порошок, растительное масло, сахар. Добавьте воду и, помешивая, доведите до кипения. Варите на медленном огне 2-3 минуты. Готовую глазурь слегка остудите и полейте торт.

Лимонная глазурь
сахарная пудра 2/3 стакана
лимонный сок 1,5 — 2 ст.л.
Выжмите из лимона сок и обязательно просейте сахарную пудру — протрите через ситечко, чтобы не было комочков. Постепенно добавляйте сок в пудру, размешайте до однородной густой массы. Если глазурь получится очень жидкой, добавьте в неё сахарную пудру, если густой — добавьте сок или воду.

Желе для покрытия фруктов на торте
желатин 10 гр
0,5 стакана вода 100 мл
лимонный сок 1 ч.л.
сахар 1 ст.л.
Залейте желатин холодной водой. Когда желатин набухнет, нагрейте массу до полного растворения желатина. Не допускайте закипания, т.к. желатин утратит силу.
Добавьте сахар и лимонный сок. Немного остудите. Кисточкой нанесите желе на фрукты. Желатин застынет и фрукты сохранят свою свежесть.
Полезные советы
Как приготовить тесто для бисквита
♦ Яйца
Яйца для бисквитного теста должны быть свежими и комнатной температуры.
Если вы забыли заранее достать яйца из холодильника, положите их в миску с тёплой водой t 40° — 50° C на 3-5 минут.
Обычно яйца взбивают целыми, не отделяя белки от желтков, но в некоторых рецептах возможно отделение.
Яйца взбивают первыми на высокой скорости не менее 7-8 минут. А уже затем постепенно вводят сахар небольшими порциями и взбивают не менее 10-15 минут до пышности и увеличения объёма в 2,5-3 раза, и полного растворения сахара. Определить готовность взбитой яичной массы можно по следам от венчика миксера, которые станут формироваться на массе, когда она достигнет нужной консистенции — бисквитной массой можно рисовать на поверхности и след от теста остаётся видимым в течение нескольких секунд.

♦ Мука
Муку для бисквита надо обязательно просеять вместе с разрыхлителем, крахмалом, какао или ванилью, если по рецепту они добавляются. Просеивая муку мы обогащаем её кислородом, она становится более мягкой и воздушной, легче смешивается со взбитыми яйцами.
После введения муки в яйца перемешивайте её венчиком, лопаткой или ложкой снизу вверх по кругу. Не следует это делать долго, т.к. при долгом вымешивании в тесте развивается клейковина, а это плохо отражается на пышности бисквита. Не используйте миксер при подмешивании муки, он может осадить массу, корж получится низкий, плотный, тяжелый. Следите за тщательным перемешиванием, т.к. мука легко прячется в складках плотной яичной массы или оседает на дно.

♦ Масло
Если в бисквит добавляется сливочное масло, то его надо предварительно растопить и немного охладить, затем добавить в него 2-3 столовые ложки бисквитной массы, хорошо размешать, и только после этого соединить с остальным тестом. Если сразу вылить масло в тесто, оно может опасть.
Вот так выглядит готовое тесто для бисквита.
Как выпекать бисквит
Для выпечки бисквита лучше всего использовать разъёмную круглую форму с антипригарным покрытием. Она хороша тем, что её не надо смазывать маслом, только закройте дно бумагой для выпечки.
Если у вас нет бумаги для выпечки или пергамента, застелите дно формы куском обычного белого листа, смазав его капелькой масла.
Неразъёмную форму с обычным покрытием смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой (французская рубашка).
Силиконовые формы для выпечки смазывают растительным маслом без запаха только перед первой выпечкой. В дальнейшем качественный силикон смазки не требует — так рекомендуют производители. Но я советую смазать маслом и посыпать мукой дно формы.
Бисквит отлично чувствует себя в форме для кекса с отверстием и в силиконовой, и в металлической. Такой бисквит можно быстро испечь и подать на стол, посыпав сахарной пудрой или полив шоколадной или лимонной глазурью.
Наполняйте форму для выпечки на 3/4 объёма, т.к. готовый бисквит сильно поднимется при выпечке. У разъёмной формы легко ориентироваться по внутренним заклёпкам — тесто должно доходить до верхней заклёпки.
Если теста для бисквита оказалось больше, чем помещается в форму, разместите его в формы для маффинов и выпекайте вместе с основным бисквитом.
Форму с тестом покрутите вокруг оси, не отрывая от поверхности стола — так тесто равномерно распределится по форме.
Бисквитное тесто надо ставить в духовку сразу после приготовления, иначе оно станет плотным.
Выпекайте бисквит в предварительно разогретой до нужной температуры духовке в режиме верх-низ без режима обдува (конвекции). Форма должна стоять на средней полке духовки.
Обычно бисквит выпекают при t 180° C Но лучше после того, как бисквит в духовке поднялся и слегка взялся корочкой, снизить температуру до t 160° C и печь до готовности при этой температуре.
Не открывайте духовку до конца выпечки. Во всяком случае, первые 15-20 минут, иначе корж может осесть. Но, если необходимо, например, вынуть бисквит в маленьких формах для маффинов — в них он испечётся быстрее, чем в большой форме, – открываем ненадолго и очень осторожно, не хлопаем дверцей духовки.
Если верх бисквита слишком быстро покрывается румяной корочкой –прикройте его бумагой для выпечки или фольгой. Крепкая корочка может мешать испарению влаги, корж останется непропеченным, мокрым в середине.
Готовность бисквита проверяйте деревянной шпажкой или зубочисткой, вставленной в центр, — она должна быть сухой.
Дайте бисквиту остыть в форме — положите на решётку, перевернув вверх дном, чтобы середина не просела. Если у вас нет специальной решётки для остывания бисквита, можно использовать решётку от микроволновой печи или поставить форму на 4 стакана — важно чтобы между бисквитом и поверхностью был воздух.
Когда бисквит остынет, проведите ножом между бисквитом и бортиком формы, разомкните форму и переверните бисквит на решётку, удалите бумагу.
Формируйте торт (разрезайте бисквит и пропитывайте его) только тогда, когда бисквит хорошо остынет (от 5 до 10 часов). Можно испечь бисквит заранее, за день или два до формирования торта. Для хранения остывший готовый бисквит заворачивают в пищевую плёнку.
Как разрезать бисквит
Разрезать бисквитный корж на слои можно ножом или специальным делителем для бисквита только после того, как он хорошо остыл — минимум 4 часа, а если будете пропитывать, то 8 часов.
Очень просто разрезать бисквит леской или зубной нитью: сделайте на боках коржа отметки-прорезы, вставьте леску, перекрестите перед собой и потяните в разные стороны, держа концы параллельно.
Как пропитать бисквит
Сироп преображает достаточно сухой в базовой вариации бисквит, делает его более влажным и нежным. Это просто находка для молодых хозяек или тех, у кого не хватает времени на кулинарные изыски. Ведь с помощью разных сиропов можно из одинаковых коржей создавать новые, не похожие друг на друга произведения кондитерского искусства.
Для пропитки бисквита используют различные сиропы, фруктовые соки и сладкие соусы. Для торта, который вы предложите взрослым, пропитка может включать в себя алкогольные напитки. В детские торты алкоголь не добавляют.
Разрезанный бисквит пропитывают холодной пропиткой с помощью кисточки или поливая ложкой, начиная с краёв бисквита и продвигаясь к центру. Подождите, когда сироп впитается и повторите пропитку, если вам кажется, что корж не достаточно пропитался.
Количество сиропа варьируется в зависимости от вкуса — кому-то нравится более сухой, лишь слегка ароматизированный корж, а кому-то — влажный и даже мокрый от пропитки.
Высокий бисквит можно пропитать с помощью шприца. Для этого нужно набрать в шприц сироп и тонкой иголкой впрыснуть его внутрь бисквита, стараясь равномерно распределить жидкость в бисквитном корже.
Как приготовить крем для торта
Самый популярный крем для бисквита готовят из сыра Маскарпоне и взбитых сливок или сливочного масла.
Чтобы сливки хорошо взбились, они должны быть холодными, желательно охладить посуду, в которой их будете взбивать, и венчики миксера. Правильно взбитые сливки должны сохранять придаваемую им форму, а не растекаться в лепешку. Однако не переусердствуйте. Взбивая сливки слишком долго можно получить в итоге вместо взбитых сливок сыворотку и масло.
Важно добавлять взбитые сливки небольшими порциями в Маскарпоне, а не наоборот!
Среднее время взбивания для 33% петмоловских сливок — 5 минут, для 38% Валио — 1-2 минуты.
Крем с Маскарпоне и сливочным маслом получится более плотный и устойчивый, его хорошо использовать не только для тортов, но и украшать капкейки.
На фото капкейки из бисквитного теста выпеченные в форме для маффинов с кремом из Маскарпоне и сливочного масла.
Ещё один вкусный и доступный Крем для бисквита из сливочного масла и варёного сгущённого молока. Его приготовление не требует миксера: масло комнатной температуры смешайте с варёной сгущёнкой до однородной массы, слегка взбейте.
Совет: если сгущёнка плохо соединяется с маслом, поставьте крем в ёмкость с горячей водой и продолжайте перемешивать. Как только крем начнёт хорошо смешиваться, выньте его из горячей воды, чтобы не перегреть.

Советую варить сгущёнку дома, т.к. готовый продукт из супермаркета содержит пальмовое масло и другие вредные для здоровья ингредиенты.
Варить можно только натуральное качественное сгущённое молоко, приготовленное по ГОСТ Р 53436 — 2009 Чтобы получилась вкусное лакомство, покупайте сгущенку с жирностью не менее 8-8,5%. На банке должно быть написано «цельное с сахаром сгущенное молоко». Не пытайтесь варить сгущённое молоко, произведённое по ТУ (технические условия производителя). Такая сгущёнка содержит растительные жиры, а при варке они не загустевают.
Как приготовить варёную сгущёнку
Закрытую (запаянную) банку со сгущённым молоком поставьте в кастрюлю, залейте водой так, чтобы она покрывала банку на 3-4 см, доведите до кипения и варите на маленьком огне 2-3 часа. Следите, чтобы вода не выкипела, при необходимости, добавьте в кастрюлю кипяток. Нельзя доливать холодную воду, банка со сгущенкой может взорваться. Когда сгущёнка сварится, остудите её. Таким образом, у Вас получится прекрасный натуральный продукт. Это можно сделать заранее, за несколько дней до приготовления десерта.
Наносить крем на бисквит в домашних условиях можно ложкой, разравнивая ножом или кондитерской лопаткой (шпателем с пяткой).
Как украсить домашний торт
Вопрос украшения торта — это прежде всего вопрос чувства меры. Вы можете использовать мешок для крема, наборы насадок и произвести на свет много розочек, листочков, каёмочек и другой красоты, но если вы не обладаете достаточными навыками, такое украшение будет выглядеть неаккуратно и примитивно. Поэтому советую самые простые способы украшения — обсыпать торт бисквитной крошкой, рубленными орехами или тёртым шоколадом. Так украшала торт моя бабушка и здесь об этом подробно ⇒ Бабушкин торт
Крем бабушка делала из домашней сметаны. Он имеет свои особенности приготовления, читайте об этом в той же публикации ⇒ Бабушкин торт
Современная вариант Бабушкиного торта — классический бисквит, между коржами крем из сливочного масла с варёной сгущёнкой, грецкие орехи.
Покрытие — Крем из Маскарпоне и сливок. Украшение — крошка из печенья для Тирамису, орехи, чипсы из мандаринов, бадьян.
Ещё один вариант — украшение торта крошкой безе. Безе (меренга) можно купить в кондитерской, а можно испечь дома ⇒ Безе
Этот торт я не только украсила крошкой безе, но и сделала прослойку из безе между бисквитными коржами. Здесь ещё обжаренные лепестки миндаля, целый фундук и инжир.
Крем из Маскарпоне и варёной сгущёнки. Приготавливается так же, как Крем из сливочного масла и варёной сгущёнки.
Красивым и вкусным украшением торта являются свежие фрукты. Единственный недостаток этого украшения — фрукты быстро заветриваются, поэтому украшайте торт непосредственно перед подачей или покройте их прозрачным желе (рецепт выше).
Это Торт «Виктория» из масляного бисквита и для его украшения я использовала ягоды клубники, чёрной смородины и купленные в кондитерской маленькие безе.
А этот Шоколадный торт украшен Грушами в пряном сиропе, которые легко приготовить дома. Обратите внимание на обмазку торта — этот стиль сейчас очень популярен и называется «naked cake» (по-русски «голый торт»), т.е. торт, покрытый лишь тонким слоем крема через который просвечивают бока бисквита.
Простой способ придать торту праздничный вид — украсить живыми съедобными цветами. Это надо делать перед подачей и, конечно использовать цветы, выращенные без химических удобрений.
На фото Мусс из клубники украшен цветком клубники и листьями мяты. Для украшения торта этот вариант тоже подойдёт.
Живые цветы, которые можно употреблять в пищу: роза, орхидея, календула, настурция, василёк, ромашка, одуванчик, клевер, сирень, фиалка, анютины глазки, подсолнечник, акация, лаванда, герань, жасмин, гибискус, бузина. Цветы съедобных ягод и фруктовых деревьев: цитрусовых, абрикоса, персика, яблони, вишни, тыквы, кабачка. Листья мяты, мелиссы, базилика.
Несмотря на то, что перечисленные цветы съедобны, совсем не обязательно их есть, если вам не хочется. Вдоволь налюбовавшись красивым тортом, можете просто отложить их в сторону.
Моя внучка Ева с удовольствием украшает бисквитный торт черешней.
Я постаралась собрать для вас самые доступные и в тоже время разнообразные рецепты бисквитов, кремов и ганашей, поделилась секретами их приготовления — думаю, достаточный материал для домашних импровизаций. Пеките торты дома, друзья! Пусть они получатся не очень ровные, не очень красивые и не будут восхищать роскошью убранства, домашняя кухня с лихвой компенсирует всё это любовью и радостью, которую вы подарите вашим родным. Желаю, чтобы ваши семьи были дружными и счастливыми, пусть в них будет много детей, много суеты и забот. И пусть ваши семьи будут большими, потому что в маленьких семьях, как правило, торты не пекут.
Итальянский бисквит (Pan di Spagna)
Pan di Spagna ( Итальянский бисквит ) — это простой воздушный бисквит, приправленный ванилью или цедрой лимона. Он состоит всего из 3 ингредиентов: яиц, сахара и муки… без разрыхлителя, масла, масла и молочных продуктов!

Этот традиционный торт используется в таких десертах, как кассата, цуккотто, английский зуппа и тирамисо. Его можно пропитать любимой смесью и покрыть кремовыми начинками, покрыть помадой или просто съесть, посыпав сахарной пудрой.
Секреты приготовления идеальной испанской сковороды:
Используйте очень больших яиц (каждое яйцо должно весить приблизительно 70 граммов / 2,46 унции). Яйца должны быть комнатной температуры , а не холодными из холодильника. Если они слишком холодные, замочите их на несколько минут в миске с теплой водой.
Лучше использовать муку с низким содержанием белка, например муку для выпечки . Если ее нет в магазине, вы можете приготовить ее дома (посмотрите этот урок от Joy the Baker) или используйте универсальную муку.
Взбивать яйца и сахар не менее 15/20 минут . Именно на этом этапе происходит включение воздуха. Яйца должны стать бледно-желтыми.
Просейте муку поверх яичной смеси понемногу и аккуратно перемешайте деревянной ложкой. Если всыпать слишком много муки, она осядет на дно миски.
Пока пирог выпекается, не открывайте духовку как минимум 30 минут, так как это может вызвать выпадение торта.
Когда все будет готово , выключите духовку, но оставьте пирог внутри (оставьте дверцу приоткрытой деревянной ложкой) на 5-10 минут.
Итальянский бисквит нужно разрезать зубчатым ножом, когда остынет . Лучше, если вы приготовите его накануне, заверните в пищевую пленку и оставьте в холодильнике на ночь. Вы можете сделать это на 3 дня вперед!
Противень:
Для бисквитного торта на картинке я использовал Wilt на круглой форме шириной 15 см и высотой 8 см (6 x 3 дюйма).Если ваша форма для запекания не очень глубокая, используйте пергаментную бумагу. Обведите дно сковороды на листе пергаментной бумаги. Вырежьте его и выровняйте по дну сковороды. Затем выровняйте стороны сковороды пергаментной бумагой так, чтобы пергаментная бумага образовывала воротник, который находился на 1-2 дюйма над сковородой. Убедитесь, что вы нанесли немного растопленного масла на дно и боковые стороны сковороды, чтобы пергаментная бумага прилипала.
Ваша форма для выпечки разного размера ? Используйте следующие передаточные числа:
Противень 12 см (4 дюйма): 2 яйца, 60 г муки для выпечки, 60 г сахара → ½ стакана + ½ столовой ложки муки для выпечки, 1/3 стакана минус ½ столовой ложки сахара
Сковорода 15 см (6 дюймов): 3 яйца, 90 г муки для выпечки, 90 г сахара → ¾ стакана + ¾ столовой ложки муки для выпечки, 1/3 стакана + 2 столовые ложки сахара
Противень 18/20 см (7/8 дюйма): 4 яйца, 120 г муки для выпечки, 120 г сахара → 1 стакан + 1 столовая ложка муки для выпечки, ½ стакана + 1 ½ столовой ложки сахара
Противень 23 см (9 дюймов): 5 яиц, 150 г муки для выпечки, 150 г сахара → 1 1/3 стакана муки для выпечки, 3/4 стакана сахара
Сковорода 26 см (10 дюймов): 6 яиц, 180 г муки для выпечки, 180 г сахара → 1 ½ стакана + 2 столовые ложки муки для выпечки, ¾ стакана + 2¼ столовые ложки сахара
Противень 27 см (10 ½ дюймов): 7 яиц, 210 г муки для выпечки, 210 г сахара → 2 стакана минус 2½ столовые ложки муки для выпечки, 1 стакан плюс столовой ложки сахара
Сковорода 28 см (11 дюймов): 8 яиц, 240 г муки для выпечки, 240 г сахара → 2 стакана плюс 2½ столовых ложки муки для выпечки, 1¼ стакана минус 1 столовая ложка сахара
Противень 30 см (12 дюймов): 9 яиц, 270 г муки для выпечки, 270 г сахара → 2 1/3 стакана + 1 столовая ложка муки для выпечки, 1 1/3 стакана сахара
Противень 32 см (12 ½ дюйма): 10 яиц, 300 г муки для выпечки, 300 г сахара → 2 ¾ стакана минус 1½ столовой ложки муки для выпечки, 1 ½ стакана сахара
У вас есть сковорода прямоугольная или квадратная? Отправьте мне письмо или оставьте комментарий с размером вашей кастрюли, я могу рассчитать его для вас.
ХРАНЕНИЕ:
Поставьте торт в холодильник на пару дней, пока он не будет готов к употреблению. Также его можно плотно завернуть в пищевую пленку и хранить в морозилке несколько месяцев. При необходимости доведите его до комнатной температуры или разморозьте в холодильнике.
Распечатать
Автор: As Easy As Apple Pie
Курс: Десерт
Кухня: Итальянский
Количество порций: 8
Узнайте, как приготовить традиционный итальянский бисквит с нуля, используя всего 3 ингредиента: яйца, муку и сахар!
Для формы 18-20 см (7-8 дюймов):
½ стакана + 1½ столовой ложки (120 грамм) гранулированый сахар
4 очень большие яйца при комнатной температуре
щепотка соли
1 чайная ложка тертая цедра лимона или экстракт ванили по желанию
1 чашка + 1 столовая ложка (120 грамм) мука для жмыха, просеянная * можно использовать универсальную муку: 120 г = 1 стакан
Выньте яйца из холодильника заранее, так как яйца должны быть комнатной температуры, или замочите их на несколько минут в миске с теплой водой.
Разогрейте духовку до 170 градусов C (338 градусов F).
Сливочное масло и мука (или сбрызните спреем для выпечки) на противне 20 см (8 дюймов).
Положите яйца, сахар, соль и цедру лимона в чашу миксера.
Взбить яйца до очень пушистых и бледно-желтых (около 15-20 минут на средней / высокой скорости). Чтобы проверить, достаточно ли оно взбито, дайте небольшому количеству теста упасть в миску. Если он остается «сидящим» сверху, значит, он готов.
Просейте муку поверх яичной смеси понемногу и аккуратно перемешайте деревянной ложкой.
Вылейте тесто в подготовленную форму. Не сглаживайте верхнюю часть и не ударяйте сковороду о стойку, оставьте все как есть!
Выпекайте 40 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. (Помните: не открывайте духовку первые 30 минут!)
Выключите духовку, но оставьте пирог внутри (оставьте дверцу приоткрытой деревянной ложкой) на 5/10 минут, чтобы он медленно остыл.
Достаньте бисквит из духовки, дайте ему остыть еще 10 минут, затем ослабьте ножом по краям и переверните на решетке вверх дном (без сковороды), чтобы он полностью остыл.
Наслаждайтесь!
© as easy as Apple Pie владеет авторскими правами на все изображения и текст и не позволяет воспроизводить его оригинальные рецепты и изображения где-либо, кроме этого сайта, без разрешения.
Информация о питании
Количество на порцию (60 г) — Калорийность: 137 , жиры: 3 г , насыщенные жиры: 1 г , холестерин: 98 мг , натрий: 33 мг , углеводы 169 , Сахар: 12 г , Белок: 4 г Вы приготовили этот рецепт?
Оставьте комментарий или поделитесь фото в Instagram с хэштегом #aseasyasapplepie. Нам будет интересно узнать, что вы придумали!
© As Easy As Apple Pie владеет авторскими правами на все изображения и текст и не позволяет воспроизводить его оригинальные рецепты и изображения где-либо, кроме этого сайта, без разрешения.
Легкий бисквит | Haniela’s
Этот рецепт Easy Sponge Cake очень вкусный и быстрый в приготовлении. Мой легкий и влажный ванильный бисквит очень универсален. Из него можно сделать слоеные праздничные торты, клубничное печенье, мелочи, торты из морозильной камеры, мини-десерты и многое другое.
PIN IT для более поздних версий
Обновлено сообщение от 2011 года.
КАК СДЕЛАТЬ ЛЕГКИЙ ГУБНЫЙ ТОРТ
Этот простой ванильный торт нравится детям и взрослым.
Добавьте взбитые сливки, швейцарский масляный крем, немецкий масляный крем, ганаш, шоколадный мусс, крем-сырную глазурь, шоколадный ганаш или джем. Или наслаждайтесь им, посыпанным сахарной пудрой, с ложкой взбитых сливок с сахаром.
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТОРТА
Мука — универсальная, для получения супер нежных крошек используйте муку для выпечки
Сахарный песок
Соль
Разрыхлитель
Яйца, разделенные при комнатной температуре
Масло
Теплая вода или молоко
Экстракт ванили
ПРОТИВНИКИ
Для приготовления бисквита можно использовать круглые, квадратные и прямоугольные формы для выпечки.Я использовала этот торт, чтобы приготовить свой очень высокий праздничный торт с мятой, используя 4-6-дюймовые коржи. Этот торт тоже можно укладывать на подходящие подставки.
EASY SPONGE CAKE РАЗМЕР ПОДДОНА
1 партия 9-дюймовые круглые или квадратные противни
1 партия невысокие 900- и 8-дюймовые формы они выпекаются быстрее
Двойная партия Противень 10 дюймов, выровняйте края сковороды, тоже
используйте нагревательный стержень, получается высокий пирог
Двойная партия Прямоугольный противень 9 x 13
Разогрейте духовку до 350F и приготовьте форму для выпечки.Сбрызните сковороду антипригарным спреем, выстелите ее пергаментом и снова сбрызните антипригарным спреем. Или же смазать растопленным маслом и посыпать мукой.

Сегодня я удвоил свой рецепт и использовал 10-дюймовую сковороду. Чтобы убедиться, что мой 10-дюймовый торт пропекся равномерно, я также использовал нагревательный стержень / цветочный гвоздь, который я опрыскал антипригарным спреем.
СУХИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ
Что мне нравится в этом рецепте, так это то, что мне не нужна особая мука. Обычная универсальная мука дает фантастические результаты; для супертонкой крошки можно использовать муку для жмыха). В большой миске взбейте универсальную муку, разрыхлитель и соль. Отложите в сторону.
MERINGUE
Начните с доведения яиц до комнатной температуры. Оставьте яйца на прилавке примерно на 30 минут. Или вы кладете яйца в теплую воду. Примерно через 5 минут они достигнут комнатной температуры.
Затем разделите яичные желтки и яичные белки. Я всегда начинаю с чистой, обезжиренной миски. С помощью насадки для проволоки взбейте яичные белки со щепоткой винного камня (или используйте 1/2 чайной ложки лимонного сока или уксуса) до образования пены.Затем постепенно вбейте примерно половину сахарного песка, указанного в рецепте. Взбить яичные белки до образования плотной и блестящей пики.
ПЕРЕРАБОТАННОЕ БЕЗЕ
Легко перетереть безе. Лучше всего остановить миксер несколько раз во время взбивания безе и проверить, не образуется ли жесткий пик. Когда безе перемешивается, оно становится зернистым. Зернистое, перемолотое безе сделает торт сухим.
Соскоблите жесткое блестящее безе в другую миску. Далее приготовим яичные желтки.Чашу миксера мыть не нужно.
ЛЕНТА ЭТАП — ЯИЧНЫЕ ЖЕЛТКИ И САХАР
В миску добавить яичные желтки и оставшийся сахарный песок. Взбивайте на средне-высокой скорости до бледного цвета и увеличения объема в два раза. Несколько раз очистите миску, чтобы яичные желтки полностью перемешались. Взбивайте, пока смесь не достигнет стадии ленты.
СТАДИЯ ЛЕНТЫ
СТАДИЯ ЛЕНТЫ — это термин для выпечки, который относится к консистенции теста. Это достигается, когда тесто, поднятое венчиком, ложкой или лопаточкой, медленно опускается в миску, образуя ленту.Он должен удерживать форму в течение нескольких мгновений, медленно исчезая, растворяясь в смеси.
После того, как вы дойдете до стадии ленты, пора добавить масло. Медленно за один раз влейте масло на низкой или средней скорости. Хорошо перемешайте. Затем налейте теплую воду в мерный стаканчик. И постепенно, медленно, за один раз вливать взбить в теплой воде. Поскребите миску несколько раз, чтобы смесь стала однородной. Я использую теплую воду, чтобы убедиться, что все кристаллы сахара полностью растворились.
При добавлении воды смесь станет более жидкой.Затем вы можете взбить ванильный экстракт и продолжать взбивать в течение 2 минут, пока смесь не станет очень светлой и аэрированной.
ГУБКА ДЛЯ ТОРТОВ
Постепенно добавляйте просеянную муку, чередуя с безе, в смесь яичных желтков. Не мешайте. Важно добавить ингредиенты в смесь желтого яичного желтка. При перемешивании тесто для торта значительно сдувается, что приводит к получению густого теста.
Когда в тесте для торта больше не будет видимых полосок муки, сделайте еще 3 складывания.Особенно продвигайте лопатку к дну миски, чтобы тесто хорошо перемешалось.
ВЫПЕЧКА С ГУБКАМИ
Вылейте тесто для бисквитного торта в форму для приготовления торта (сегодня я удвоил порцию и испек 10-дюймовый торт). Выпекайте при температуре 350F в течение 30-35 минут. Проверьте торт через 30 минут, если верх подрумянился слишком быстро, накройте его фольгой, чтобы предотвратить чрезмерное подрумянивание. (Обычно это не проблема для коржей диаметром 8 или 9 дюймов.) И продолжайте выпекать еще 5 минут.Торт готов, когда вставленная в торт шпажка выходит чистой, без крошек.
Дайте пирогу остыть на сковороде в течение 5 минут, затем переверните пирог на решетку для охлаждения. Используйте кухонное полотенце, чтобы обработать горячий противень. Удалите цветочный гвоздь.
Дайте пирогу остыть до теплого состояния, затем заверните его в полиэтиленовую пленку и дайте полностью остыть на кухонной стойке.
НАСКОЛЬКО ДЕЙСТВУЕТ ГУБНЫЙ ТОРТ?
Хранить в холодильнике, накрытым, в таре или пекарне, торт хранится 5-6 дней.Ненаполненный бисквит можно хранить при комнатной температуре 2-3 дня.
МОЖНО ЛИ ЗАМОРОЖИТЬ ГУБКУ?
Заморозить бисквит сразу после остывания, плотно и хорошо завернув в пищевую пленку. Я предпочитаю замораживать без начинки. Заморозить бисквит можно на срок до 3 месяцев. Дайте ему растаять на прилавке.
ПОЧЕМУ МОЯ ГУБКА ПЛОТНАЯ?
Кристаллы сахара не растворились полностью. Также проблемой может быть недостаточное перемешивание. Перемешивание вместо складывания теста на последнем этапе перемешивания.
МОЙ ГУБЧАТЫЙ ТОРТ НЕ ПОДЪЕМ, ЧТО СЛУЧИЛОСЬ?
Проверить срок действия рейлинг-агента. Это также может означать этот торт не выпекался достаточно долго.
ТОРТ В СРЕДНЕМ, ПОЧЕМУ?
Открытие дверцы духовки на ранних стадиях выпечки может привести к тому, что пирог просядет посередине.
Слишком резкое закрытие дверцы духовки.
Слишком быстрое охлаждение торта. Не переносите свежеиспеченный бисквит из духовки в прохладную комнату с сквозняком.
Тесто, которое слишком долго стоит перед тем, как попасть в духовку.
Избыточное взбивание теста на последней стадии.
МОЙ ГУБНЫЙ ТОРТ СУХОЙ, ПОЧЕМУ?
Перетертые яичные белки. Перепекание. Чтобы поправить сухую губку, используйте простой сироп.
ПОЧЕМУ У МЕНЯ БОЛЬШИЕ ОТВЕРСТИЯ И ТОННЕЛИ В ТОРТЕ
Обычно это происходит из-за чрезмерного перемешивания. Быстрое решение, залейте дырочки сливочным кремом.
КАКАЯ ЛУЧШАЯ Глазурь для Губчатого Торта?
Есть несколько видов глазури, которые хорошо подходят для бисквитного торта.Мои личные фавориты: взбитые сливки, немецкий масляный крем, лимонный или малиновый творог, шоколадная глазурь (особенно глазурь из белого шоколада восхитительна с малиной), джем или любая фруктовая начинка, такая как клубничный мусс.
МОГУ ЛИ Я ИЗГОТОВИТЬ ДВУХЪЕМНЫЙ ТОРТ ПО ЭТОМУ РЕЦЕПТУ?
Да, можно. Обязательно используйте правильный метод укладки. Не кладите очень тяжелый торт на бисквит. Например, не кладите фунтовый пирог на бисквит.
Я часто делаю двойную порцию своего рецепта бисквитного торта и выпекаю его на противне размером 9x13x2 (33 x 23 x 5 см).
Я использовал этот рецепт пушистого бисквитного торта
ЧТОБЫ СДЕЛАТЬ ЛЕГКИЙ ГУБНЫЙ ТОРТ, КОТОРЫЙ ВАМ НУЖЕН
БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ВКУСНЫХ ТОРТОВ:
Легкий бисквитный торт
По этому рецепту получается один высокий 9-дюймовый торт.
Если используется 8-дюймовая форма для выпечки, выровняйте ее по бокам, так как пирог будет немного выше 9-дюймовой формы.
Вы можете удвоить этот рецепт, чтобы приготовить 10-дюймовый торт или прямоугольный торт 9 × 13. Обязательно используйте нагревательный стержень, если используете 10-дюймовую круглую форму для выпечки.
Курс: завтрак, торт, десерт
Кухня: американская, чешская, французская, словацкая
Ключевое слово: легкий бисквит, нежирный торт, бисквит
Порции: 10 человек
Hanielas.com: Hani B.
Ингредиенты
EASY SPONGE CAKE
4 яичных яичных белка, разделенных, при комнатной температуре
1 1/2 стакана универсальной муки (200 грамм)
1 стакан сахарного песка (200-210 грамм), разделенных на части
4 столовые ложки масло
4 столовые ложки теплой воды
1 чайная ложка разрыхлителя
1/4 чайной ложки соли
1 чайная ложка ванильного экстракта
щепотка винного камня (или используйте 1/2 чайной ложки уксуса из лимонного сока) — это помогает взбить яйцо белые в их полный объем и также помогает при чрезмерном избиении.
Инструкции
EASY SPONGE CAKE
Разогрейте духовку на 350F. Смажьте форму маслом и мукой, выстелите дно пергаментом. Или используйте спрей с антипригарным покрытием и выстелите дно пергаментом.
В большой миске взбейте вместе муку (1 чашка и 1/2 чашки), соль (1/4 чайной ложки) и разрыхлитель (1 чайная ложка), отставьте.
Безе
В чистой миске взбейте яичные белки (4 яичных белка) со щепоткой винного камня или 1/2 чайной ложки лимонного сока / белого дистиллированного уксуса (по желанию). Взбить до образования пены. Затем постепенно добавляйте 1/2 части сахарного песка (1/2 стакана). Взбивайте до образования жестких, блестящих и влажных пиков. Не переусердствуйте, безе будет сухим.
Аккуратно переложите безе в другую миску. Отложите в сторону. Теперь приступим к приготовлению смеси яичных желтков, чашу миксера мыть не нужно. Ура.
Яичные желтки и сахар — этап ленты
Поместите яичные желтки (4 яичных желтка) в миску для смешивания, которую вы только что использовали для приготовления безе.Это нормально, он не должен быть безупречным. Добавьте оставшийся сахарный песок (1/2 стакана) к яичным желткам. Взбить с помощью проволочной насадки для кнута. Взбейте яичные желтки на средней или высокой скорости. Очистите миску один или два раза, чтобы убедиться, что все яичные желтки хорошо перемешаны. Взбивайте, пока не дойдет до стадии ленты. Около 5-6 минут. Смесь будет густой, увеличенной вдвое и бледной.
Постепенно одной непрерывной заливкой добавить масло, хорошо перемешать. Постепенно добавляйте теплую воду. Поскребите миску между ними.Добавьте ванильный экстракт и взбивайте еще 2 минуты. Выключите миксер.
Тесто для бисквитных пирожных
Используя мелкоячеистое сито, просейте около 1/3 смеси муки в смесь яичных желтков и осторожно перемешайте муку лопаткой, затем добавьте примерно 1/3 безе и размешайте. Продолжайте добавлять оставшуюся муку и безе, пока не исчезнут полосы. Затем сделайте последние 3 сгиба, следя за тем, чтобы лопатка прошла до дна миски. Будьте осторожны и не смешивайте слишком много.Вам нужно легкое и воздушное тесто.
Выпечка
Заполните форму для выпечки и выпекайте до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой, примерно 25–30 минут. Запекание 10 дюймов может занять до 35 минут.
Дайте пирогу остыть на сковороде в течение 5 минут. Затем переверните его на решетку для охлаждения и дайте полностью остыть. Заверните торт в пищевую пищевую пленку.
Хранение
Храните неукрашенный / ненаполненный торт закрытым в холодильнике в течение 5 дней, пока он не будет готов к употреблению.Или залейте торт любимой глазурью. Хранить в холодильнике 5 дней. Если вы используете взбитые сливки, обязательно используйте желатин, чтобы стабилизировать их, чтобы взбитые сливки не расплывались.
Примечания к рецепту
1. МОЙ ГУБЧАТЫЙ ТОРТ НЕ ПОДРОСТЛ, ЧТО ПРОИСХОДИТ?
Проверить срок действия рейлинг-агента. Это также может означать, что торт выпекался недостаточно долго.
2. ПОЧЕМУ ТОРТ В СРЕДНЕМ РАЗМЕРЕ?
Открытие дверцы духовки на ранних стадиях выпечки может привести к тому, что пирог просядет посередине.
Слишком резкое закрытие дверцы духовки.
Слишком быстрое охлаждение торта. Не переносите свежеиспеченный бисквит из духовки в прохладную комнату с сквозняком.
Тесто, которое слишком долго стоит перед тем, как попасть в духовку.
Избыточное взбивание теста на последней стадии.
3. МОЙ ГУБНЫЙ ТОРТ СУХОЙ, ПОЧЕМУ?
Взбитые яичные белки. Перепекание. Чтобы поправить сухую губку, используйте простой сироп.
4. ПОЧЕМУ У МЕНЯ ГИГАНСКИЕ ОТВЕРСТИЯ И ТОННЕЛИ В ТОРТЕ?
Обычно это вызвано чрезмерным перемешиванием.Быстрое решение, залейте дырочки сливочным кремом.
5. КАКАЯ ЛУЧШАЯ Глазурь для Губчатого Торта?
Есть несколько видов глазури, которые хорошо подходят для бисквитного торта. Мои личные фавориты: взбитые сливки, немецкий масляный крем, лимонный или малиновый творог, джем или любая фруктовая начинка, например, клубничная мышь, или используйте швейцарский масляный крем.
6. Я ПРИГОТОВЛЯЮ ТОРТ 9 × 13 ДЮЙМОВ, ДОЛЖЕН ЛИ Я ДВОЙНОЙ РЕЦЕПТ?
Да, я бы удвоил рецепт и выпекал пирог 25-30, проверял и выпекал еще 5-10 минут, а потом еще раз проверял. Если торт слишком подрумянивается сверху, слегка накройте верх крышкой из фольги.
7. МОГУ ЛИ Я ЗАМОРОЗИТЬ ГУБКУ?
Да, торт можно заморозить. Хорошо заверните его в пищевую пленку, положите в морозильную камеру и заморозьте на срок до 2–3 месяцев. Дайте ему разморозиться на прилавке, затем разверните торт и используйте его.
PIN IT для более поздних версий
Я обновил этот пост с 2011 года, добавив новые изображения процессов и письменный текст.
Этот пост содержит партнерские ссылки Amazon, которые приносят мне небольшую комиссию бесплатно для вас.Я рекомендую только те продукты, которые я использую и которые люблю. Узнайте больше о моей партнерской политике здесь.
Легкий рецепт бисквитного торта | 3 Ингредиенты
Перейти к рецепту
Этот рецепт легкого бисквитного торта очень прост в приготовлении и является идеальной основой для множества рецептов. И для этого нужно всего 3 ингредиента, как это круто?
Если вы следите за моим каналом на YouTube и моим блогом, вы знаете, что я люблю торты. У меня уже есть несколько рецептов тортов , но ни одна коллекция не будет полной без рецепта домашнего бисквита.
Кроме того, что действительно круто в этом торте, это то, что он не только требует всего трех ингредиентов, эти ингредиенты легко доступны, и, скорее всего, они уже есть у вас дома. Пора приготовить потрясающий бисквит. Если я могу это сделать, ты справишься. Приступим к выпечке!
Шаг 1: Соберите ингредиенты
Чтобы приготовить этот простой бисквит, вам понадобятся только следующие три ингредиента:
Яйца — Яйца являются звездой блюда и придают пирогу подъем. и легкая губчатая текстура.
Мука — Предпочтительна мука для тортов, но подойдет и универсальная мука.
Сахар — Белый сахарный песок придаст нужное количество сладости и поможет улучшить общую текстуру и подрумянивание торта.
Инструменты
Ручной миксер или настольный миксер
Большая чаша
Лопатка
Круглые формы для выпечки 2×9 дюймов
Полка для печенья
Пергаментная бумага
Сито
Шаг 2: Как приготовить 3 -Ингредиент бисквитного пирога
Начните с предварительного разогрева духовки до 350 F / 176 C.Теперь добавьте яйца комнатной температуры в большую миску. Взбивайте яйца стационарным или ручным миксером в течение нескольких минут. Включите миксер на средней скорости, а через несколько минут увеличьте ее до средней.
Взбивайте яйца около 5 минут, пока яйца не станут очень бледно-желтыми и объем взбитых яиц не увеличится. Это важно, потому что мы добавляем в яйца воздух, который делает пирог легким и губчатым.
Шаг 3: Смешивание сахара и других продуктов
Теперь продолжайте перемешивать яйца, постепенно добавляя сахар по чуть-чуть.Добавьте несколько столовых ложек и перемешайте их, несколько столовых ложек, перемешайте и т. Д. Смешивайте жидкое тесто еще 10-15 минут.
Почему так много яиц, вы можете спросить. Здесь в игру вступает наука о питании. В этом рецепте бисквита нет разрыхлителя или пищевой соды, поэтому закваска происходит исключительно из яиц.
Кроме того, для бисквитных пирогов образующиеся пузырьки воздуха должны быть очень маленькими. Если вы не взбиваете тесто достаточно долго, пузырьки будут слишком большими, что изменит структуру выпеченного торта.
Один из способов узнать, достаточно ли долго вы взбивали смесь, — это когда вы поднимаете битеры, смесь упадет вниз, как лента, и тесто с ленточной насыпной лентой немного сохранит свою форму, прежде чем раствориться обратно в основное тесто.
Если полоска теста рассасывается очень быстро, продолжайте перемешивание еще 2–3 минуты.
Шаг 4: Завершите домашнее тесто для бисквита
После того, как смесь взбивается достаточно долго, вы заметите, насколько больше был получен объем. Это приятная воздушная пышная основа для теста. Пора закончить его с мукой. Рекомендуется использовать муку для тортов, но подойдет и универсальная / простая мука.
ПРИСОЕДИНЯЙТЕ муку понемногу. Обычно я использую сито и просеиваю немного, затем складываю, просеиваю, затем складываю и т. Д. Пока мука не смешается с тестом для торта. Используя лопатку, войдите под тесто для торта, затем переверните его и повторите.
Почему мы складываем, а не используем миксер и не перемешиваем? Складывание помогает не испортить все те крошечные пузыри, которые вы создали.Использование миксера в этот момент или перемешивание может привести к потере пузырьков.
Убедитесь, что вся сухая мука смешана, как только это будет сделано, дайте ей еще несколько складок и затем остановитесь. Тесто для бисквита с 3 ингредиентами готово к работе.
Шаг 5: испечь бисквит
Возьмите две круглые 9-дюймовые формы для выпечки и обрызгайте их кулинарным спреем или используйте масло. Затем отрежьте круглый кусок пергаментной бумаги и добавьте его на дно. Это мера предосторожности, чтобы торт не прилипал.
Вылейте тесто для торта равномерно в обе формы. Затем разгладьте верх шпателем.
Выпекайте обе формы для выпечки на средней решетке рядом друг с другом в течение 23–28 минут. В моей духовке они готовятся примерно за 25–26 минут. Выпекайте их, пока они не станут золотисто-коричневыми сверху.
Не проверяйте их раньше 23 минут, если вы проверите их слишком рано, вы рискуете слишком сильно изменить внутреннюю температуру, что может привести к небольшому сдуванию коржей.
После того, как кексы вынуты из духовки, дайте им остыть на сковороде в течение нескольких минут.Затем проведите ножом для масла или лопаткой для торта по краям торта.
Поместите решетку сверху и затем двумя руками переверните их. А затем удалите пергаментную бумагу. Затем дайте коржам остыть до комнатной температуры.
Есть много способов использовать этот торт. Вы можете украсить его слоями и заморозить, как классический слоеный торт . Или, может быть, вы просто хотите подать его как есть со свежей нарезанной клубникой или приготовить домашний клубничный соус со взбитыми сливками.Наслаждаться!
Как хранить бисквит
Для хранения торта заверните каждый отдельный слой в полиэтиленовую пленку и храните в холодильнике от 7 до 10 дней. Замороженный торт хранится от 4 до 5 дней, если его положить в герметичный контейнер и хранить в холодильнике.
Также можно заморозить торт. Поместите индивидуально завернутые слои в морозильники, что продлит срок хранения до 5-6 месяцев.
(Прикрепите!)
Вот еще несколько рецептов, которые могут вам понравиться:
Легкие пушистые блины
Домашний горячий шоколад
Глазурь из сливочного крема
Красный бархатный торт
Чизкейк, фаршированный шоколадом, опущенная клубника
Ингредиенты Бисквитный торт
Этот бисквит такой легкий и пушистый, что вы можете поверить, что для него требуется всего три ингредиента? Это отличная основа для торта, которую можно использовать с самыми разными блюдами.Если я могу это сделать, ты справишься. Приступим к выпечке!
Время приготовления25 минут
Время приготовления28 минут
Время охлаждения30 минут
Общее время1 час 23 минуты
Курс: торты, десерт
Кухня: американская, европейская, итальянская
Ключевое слово: воздушный, пушистый 9000, мягкий, бисквитный
Порций: 10 человек
Калорий: 160 ккал
Автор: Мэтт Тейлор
Ручной миксер или настольный миксер
Большая чаша
Лопатка
9-дюймовые круглые формы для торта (2) 9-дюймовые круглые формы для торта (2)
подставка для печенья
пергаментная бумага
Просеиватель
Шортенинг или кулинарный спрей
6 больших яиц комнатной температуры
1 стакан белого сахарного песка 225 г
1 стакан муки для выпечки или универсальная простая мука (130 г)
Разогрейте духовку до 350 F / 176 C. Добавьте яйца комнатной температуры в большую миску и взбивайте их на средней скорости миксером в течение нескольких минут, затем на средне-высокой скорости еще несколько минут, пока они не побледнеют.
Затем медленно добавляйте сахар по несколько столовых ложек за раз, взбивая яйца. Продолжайте взбивать, пока не смешается весь сахар. Вы будете бить его в течение 10-15 минут. Продолжайте взбивать, пока, когда вы поднимете венчики, лента теста не упадет в миску, накапливается в течение нескольких секунд и сохраняет свою форму, прежде чем раствориться в тесте.
Просейте муку и СЛОЖИТЕ ее в тесто понемногу. Не используйте миксер и не перемешивайте. Это гарантирует, что вы не уничтожите те маленькие пузырьки воздуха, над созданием которых вы так усердно работали.
Приготовьте две круглые формы для выпечки диаметром 9 дюймов, обрызгав их кулинарным спреем или используя масло. В качестве дополнительной меры предосторожности также добавьте на дно кусок круглой пергаментной бумаги.
Формы для торта заполняются равномерно, они будут заполнены примерно на 2/3.Разложите верхушки так, чтобы они выровнялись, затем запекайте сковороды в предварительно разогретой духовке на средней решетке в течение 23–28 минут. Не проверяйте торт раньше, чем через 22–23 минуты, это может привести к его сдуванию. Они будут готовы, когда они будут красивыми и золотисто-коричневыми наверху.
Выньте их из духовки и дайте остыть в течение нескольких минут на сковороде. Затем достаньте коржи из форм и снимите пергаментную бумагу. Положите их на решетку для печенья, чтобы они полностью остыли.
Заморозьте торт или подайте его с клубникой, взбитыми сливками и т. Д.Как использовать этот торт, полностью зависит от вас. Наслаждаться!
Эти сведения о пищевой ценности относятся к самому пирогу и не включают никаких начинок, таких как глазурь, фрукты, взбитые сливки и т. Д.
Вам нравится этот рецепт? Пожалуйста, дайте ему оценку и прокомментируйте ниже, я очень ценю это. Если вы сделаете это, отметьте меня в Instagram @inthekitchenwithmatt. Кроме того, подпишитесь на рассылку новостей, чтобы не пропустить ни одного из моих новых постов и рецептов.
Мэтт Тейлор
YouTube-блогер и кулинарный блогер, страстно любящий готовить, есть, проводить время на свежем воздухе и смотреть фильмы.Знаете ли вы, что я написал поваренную книгу для электронных книг под названием «Все, что касается шоколада: 30 моих любимых рецептов шоколада»? Помогите поддержать блог о еде и канал на YouTube, купив копию в моем магазине. 🙂
Рецепт ванильного бисквита | Рецепт ванильного торта легкий | Рецепт ванильного торта с нуля
Рецепт ванильного бисквита — один из рецептов, с которого большинство людей любят начинать свою выпечку, пытаясь испечь торт. Основная причина этого в том, что это основной и главный рецепт всех тортов .Если вы освоите все уловки, чтобы приготовить идеальный рецепт ванильного торта с нуля , то другие рецепты торта можно будет очень легко выучить. Этот легкий рецепт ванильного торта — один из самых универсальных рецептов торта , и вы можете сделать множество вариантов с ним. Это еще одна причина его огромного количества поклонников.
Вы можете вылить тесто в форму для кексов и приготовить вкуснейшие кексы.
Вы можете использовать торт как основу, нанести свою любимую глазурь и приготовить эффектный торт на любой случай.
Даже шоколадный или карамельный соус великолепно сочетается с рецептом торта.
Вы можете использовать другие ароматизаторы, такие как апельсин, лимон или клубника, для рецепта торта, кроме ванили, и придать новый освежающий вкус.
Эту основу для торта можно использовать даже для приготовления различных десертов, таких как мелочи, трюфель или пудинг.
Я сладкоежка, а домашние торты и печенье — одна из моих самых больших слабостей. Это основная причина, по которой я влюбился в выпечку.Я регулярно выпекаю разные виды тортов, немного экспериментируя, чтобы достичь совершенства. Я должен сказать, что этот рецепт Ванильного бисквита — один из моих лучших.
Этот рецепт ванильного бисквита очень прост и легок в приготовлении. Для его приготовления требуется всего 8 основных ингредиентов и ручной миксер. Надо сказать, что это идеальный рецепт торта для новичка. Я старался изо всех сил стараться, чтобы рецепт был как можно проще.

Список ингредиентов для рецепта
Универсальная мука: Да, это универсальный рецепт мучного торта.Иногда бывает сложно достать в кухонной кладовой муку для тортов. Итак, я придумал этот легкий и пушистый рецепт торта с использованием универсальной муки. Яйца: Помогает сделать торт воздушным и нежным. Молоко: Делает торт мягким, как хлопок, и предотвращает его высыхание. Сливочное масло: Придает пирогу лучший вкус и текстуру. Сахарная пудра: Придает сладость пирогу. Разрыхлитель: Помогает пирогу подняться и осветлить его. Экстракт ванили: Для ароматизации торта. Соль: Для улучшения вкуса торта. Рецепт ванильного бисквитного торта с пошаговыми фотографиями и инструкциями предоставлен в разделе «Инструкции» рецепта. Я включил все советы и рекомендации по приготовлению суперлегкого и пушистого ванильного торта. Рецепт легкого . Если вы точно будете следовать инструкциям, то вы получите желаемый рецепт ванильного торта .

Советы по приготовлению идеального ванильного бисквита
Для получения идеального торта очень важно правильно отмерить ингредиенты.
При приготовлении торта всегда просеивайте универсальную муку. С помощью этого процесса в сухих ингредиентах образуется воздух, что помогает приготовить мягкий и пушистый пирог.
Используйте все ингредиенты комнатной температуры.
Секрет мягкого хлопкового торта — кремовая смесь сахара и масла. Чтобы сделать из них бледно-кремовую смесь, нужно время, но наберитесь терпения.
Используйте сахарную пудру для рецепта торта. Придает пирогу идеально сбалансированный вкус и текстуру.
Не заменяйте масло маслом. Растопите масло и дайте ему полностью остыть перед использованием. Это дает лучший вкус.
Не пропускайте молоко. Это один из необходимых компонентов, чтобы торт оставался мягким.
Не оставляйте тесто для торта дольше перед тем, как поместить его в духовку.
Всегда выпекайте пирог при низкой температуре дольше, чем при высокой температуре в течение более короткого периода.

Как приготовить ванильный бисквит?
Чтобы приготовить ванильный бисквит по рецепту , сначала отмерьте все ингредиенты и отложите их в сторону.В миску возьмите универсальную муку, разрыхлитель, соль и просейте их вместе. Это один из наиболее частых вопросов: «Почему мы просеиваем сухие ингредиенты перед добавлением в жидкое тесто?». Я представил подробности в разделе «Советы по приготовлению идеального ванильного бисквита» . Это одна из важнейших частей приготовления торта. Возьмите отмеренное количество сливочного масла и положите в микроволновую печь, чтобы оно частично растопилось. Перед использованием дайте ему полностью остыть. Смажьте 8-дюймовую форму для торта сливочным маслом и выстелите дно вощеной бумагой.Подготовьте форму для торта перед приготовлением теста, чтобы вы могли сразу вылить тесто, не тратя время. Разогрейте духовку в течение 10 минут при 160 ° C вентилятор / 180 ° C электрическая / газовая 4. С другой стороны, возьмите сахар в большую миску и добавьте в нее топленое масло. Смешайте содержимое на средней скорости в течение 6-8 минут с помощью ручного миксера. При необходимости соскребите края лопаткой. Сделайте однородную масляную смесь из обоих ингредиентов. Это очень важная часть рецепта.Добавьте два яйца по одному в миску для смешивания и взбейте их ручным миксером на средней скорости до образования пузырьков и воздушности. Добавьте экстракт ванили и хорошо перемешайте. После этого в кляр добавить просеянную мучную смесь и молоко поочередно тремя порциями и перемешать ручным миксером. Сделайте жидкое тесто без комков. Вылейте тесто для торта в подготовленную форму для выпечки и переложите его в середину разогретой духовки на 35-40 минут, чтобы испечь ванильный бисквит . У меня на это ушло ровно 36 минут.Но иногда продолжительность может меняться из-за разницы в температуре духовки. Проверьте торт с помощью зубочистки или шпажки . Если не готово, запекайте еще пару минут и еще раз проверьте зубочисткой. Когда это будет сделано, поместите форму для торта на решетку на 15-20 минут, чтобы она остыла. Затем вы можете вставить нож через края торта, чтобы извлечь его. Многие рецепты тортов уже публиковались в моих предыдущих постах. Вы можете проверить некоторые из них, например
Состав:
Универсальная мука на 1 ¼ стакан
2 яйца
¾ чашка сахара
100 грамм или ½ стакана сливочного масла
100 мл молока (1/3 стакана + 1 столовая ложка), комнатной температуры
½ столовой ложки Разрыхлитель
½ столовой ложки ванильного экстракта
¼ чайная ложка соли

Инструкции:
Разогрейте духовку до 180 ° C / 160 ° C Вентилятор / газ 4.
С другой стороны, смажьте форму для торта диаметром 8 дюймов сливочным маслом и отрежьте кусок пергаментной бумаги по размеру дна формы. Держите форму для торта в стороне.
Поместите сито в большую миску.
Просейте 1 стакана универсальной муки, ¼ чайной ложки соли, ½ столовой ложки разрыхлителя и отложите в сторону.
Налейте 100 грамм масла в миску для микроволновой печи и разогрейте в микроволновой печи в течение минуты, чтобы оно растаяло. Затем перед использованием дайте ему нагреться до комнатной температуры.
Возьмите другую миску и добавьте в нее сахарную пудру.
Примечание : Убедитесь, что в емкостях для смешивания нет капель воды.
Налейте в миску растопленное масло (шаг 5) и перемешайте ручным миксером. Равномерно перемешайте все ингредиенты на средней скорости, пока они не станут гладкими и кремообразными. Этот процесс занимает около 6-8 минут. При необходимости очистите края и нижнюю часть с помощью резинового шпателя.
Добавьте два яйца по одному в миску и перемешивайте на средней скорости еще 45-50 секунд, пока смесь не станет воздушной.
Добавьте экстракт ванили и хорошо перемешайте 15-20 секунд на средней скорости.
Добавьте просеянную мучную смесь (шаг 4) и молоко поочередно тремя порциями в жидкое тесто и перемешайте его на низкой скорости ручным миксером. Сначала добавьте 1/3 части мучной смеси и перемешайте на низкой скорости. Затем влейте 1/3 часть молока. Повторите процесс еще два раза.Очистите края и нижнюю часть с помощью резинового шпателя. Сделайте жидкое тесто без комков. Тесто будет липким по текстуре.
Вылейте тесто для торта в форму для торта (шаг 2).
Поставить форму для выпечки в середину разогретой духовки на 35-40 минут. У меня на выпечку ушло ровно 36 минут.
Пройдите тест зубочисткой через 35 минут. Возьмите зубочистку и вставьте ее в торт, чтобы проверить, готово это или нет. Если зубочистка выходит чистой, запекание окончено.
Вынуть форму для торта из духовки и поставить на решетку.
Дайте ему остыть в течение 15-20 минут.
Вытащите торт из формы и удалите вощеную бумагу.
Положите торт на тарелку и дайте ему полностью остыть перед тем, как разрезать.

Инструкция по эксплуатации
Переложите ванильный бисквит на сервировочную тарелку. Подавайте этот восхитительный торт как десерт с глазурью или просто как компаньон с чашкой чая.

Как хранить ванильный бисквит?
Всегда лучше иметь его в течение 24 часов после остывания. Если вы находитесь в холодном месте, то можете хранить его в герметичном контейнере 3 дня в сухом прохладном месте. Летом рекомендую закончить за 48 часов.

Ключевые слова:
Летучая мышь, Кот
Простой рецепт бисквитного торта

Шарлотта из Lovefood показывает нам, как приготовить красивый бисквит из самых простых ингредиентов.Она наполнила свой торт сливочным кремом и джемом и посыпала его сверху, но было бы неплохо и просто посыпать сахарной пудрой.
Состав
Метрические чашки Имперские
200 г сливочного несоленого размягченного
200 г сахарной пудры или сахарной пудры золотистой
4 яйца, при комнатной температуре
1-2 ч.л. экстракта ванили
200 г самоходной муки
7.30 г несоленого сливочного масла, размягченного
сахарная пудра 7,1 унции или сахарная пудра золотая
4 яйца, при комнатной температуре
1-2 ч.л. экстракта ванили
7,1 унции самоподъемной муки
сливочное несоленое, размягченное, 7,1 унции
сахарная пудра 7,1 унции или сахарная пудра золотая
4 яйца, при комнатной температуре
1-2 ч.л. экстракта ванили
7.1 унция самоподнимающейся муки
Детали
Кухня: Английский
Тип рецепта: Торт
Сложность: Легкая
Время на подготовку: 10 минут
Время приготовления: 25 минут
Обслуживает: 8
Пошаговая инструкция
Разогрейте духовку до 180 ° C / 350 ° F / газ 4.Используя электрический комбайн (или сильную руку и деревянную ложку), смешайте сливочное масло и сахар до бледности и пышности.
Добавьте яйца по одному, взбивая между каждым добавлением.
Просейте муку с высоты в миску (если вас это беспокоит, просейте ее два или три раза, чтобы получилась действительно легкая губка). Добавьте экстракт ванили.
На медленной скорости перемешайте все ингредиенты до однородного состояния. Проверьте, готово ли тесто, с помощью теста «ложкой».Добавьте немного молока, если оно слишком густое.
Разделите смесь на две смазанные жиром круглые формы для выпечки диаметром 18 см, выстланные маслом. Убедитесь, что вы не «постукиваете» банками по поверхности столешницы, иначе вы потеряете весь прекрасный воздух внутри нее.
Выпекать 20-25 минут до золотистого цвета. Шампур, вставленный в центр торта, должен получиться чистым.
Украсить и наполнить по желанию — я выбрал сливочный крем (от половины сливочного масла до сахарной пудры) и начинки для джема с большим количеством сливочного крема сверху.
Вам также может понравиться
Торт слоеный ванильный
Апельсиново-миндальный торт Клаудии Роден
Липкий апельсиновый и ванильный перевернутый торт Донны Хэй
Базовый рецепт бисквитного торта Базовый рецепт бисквитного торта
Основной рецепт бисквитного торта — это сочный, пушистый и универсальный рецепт. Сделайте его шоколадным или оставьте простой со взбитыми сливками и фруктами, или добавьте глазурь Маскарпоне.

Каждый должен иметь в своей коллекции рецепт базового ванильного бисквита.Это удобно, когда вы не хотите тратить слишком много времени на приготовление еды, и, к тому же, всем нравится хороший пушистый бисквит.
Если вам не нравится ваниль и вы предпочитаете шоколадный торт, то обратите внимание на этот легкий влажный шоколадный торт.
Единственный раз, когда мы получаем купленный в магазине праздничный торт, — это мой День Рождения. В остальное время запекаю. Это стало традицией или, я бы сказал, ожиданием. Даже когда у меня совсем нет времени, я чувствую себя виноватым, если не испеку торт для своей семьи или близких, если они к нам в гости.
Этот торт сорвали в самый последний момент. В конце очень загруженного и утомительного дня я приготовил это и смог получить глазурь из того, что было в холодильнике. К счастью, я нашел маскарпоне и кофейный ликер и, вдохновившись вкусом тирамису, взбил его, и он оказался великолепным. Что ж, на мой взгляд, вы никогда не ошибетесь с маскарпоне или сливочным сыром.
Возвращаясь к торту, я готовил этот торт много раз, и мне нравится, насколько легко его собрать.
ИСПОЛЬЗУЙТЕ ТОПИНГ ПО ВАШЕМУ ВЫБОРУ
Самое приятное то, что с этим тортом вы можете разыграть свое воображение. Используйте начинку или глазурь по вашему выбору.
Шоколадный ганаш для любителей шоколада.
Взбитые сливки с фруктами или измельченными орехами, такими как фисташки.
Взбитые сливки и m & m. Я недавно сделал это на день рождения моего трехлетнего ребенка.
Глазурь из сливочного сыра
ИЛИ
Маскарпоне и Амарула или ваш любимый кофейный ликер.
Для этого торта я взбила венчиком кондитерский сахар с сыром маскарпоне, а затем добавила несколько столовых ложек ликера Амарула. Я не большой поклонник других спиртных напитков, но мне нравится аромат Амарулы.
Это потрясающе. Попробуйте когда-нибудь.
P.S: Советы по ведению блога на этой неделе:
Поскольку Instagram — одна из самых важных вещей, посмотрите этот пост
Топ-17 инструментов Instagram, которые должен использовать каждый маркетолог
Я использую «Позже» для планирования публикации и Linktree для добавления ссылок в свой профиль в Instagram.
VSCO — популярный фильтр Instagram, который используют многие блоггеры Lifestyle.
Базовый рецепт бисквитного торта
Основной рецепт бисквитного торта — это сочный, пушистый и универсальный рецепт. Сделайте его шоколадным, или оставьте простой, со взбитыми сливками и фруктами, или добавьте глазурь из маскарпоне.
Курс: Торты
Ключевое слово: базовый рецепт бисквита, базовый ванильный бисквит, рецепт влажного бисквита
Состав
2 и 1/2 чашки мука общего назначения
2 чайные ложки порошок для выпечки
1/2 чайная ложка соль
1 чашка несоленое сливочное масло (227 г) при комнатной температуре
1 и 2/3 чашка сахар
7 большой Яйца (разделены при комнатной температуре)
2 чайные ложки экстракт ванили
Инструкции
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту / 175 градусов по Цельсию.
Просейте вместе муку + разрыхлитель + соль и отложите в сторону.
В другой миске взбить масло + сахар до образования пышной массы. Добавить яичные белки + ваниль и взбивать на сильном огне около 3 минут.
Добавьте желтки и перемешайте до однородного состояния.
Теперь добавляйте муку понемногу и перемешивайте до однородной массы, но не перемешивайте слишком много. (Тесто будет слегка комковатым)
Вылейте в круглые формы для выпечки диаметром 3,8 дюйма и выпекайте примерно 25–30 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр торта, не выйдет чистой.(Если вы используете 2 формы для выпечки, время выпечки составит от 30 до 35 минут)
Примечания к рецепту
Глазурь:
Взбейте 8 унций (226 г) сыра маскарпоне с кондитерским сахаром. Попробуйте и отрегулируйте сахар по своему вкусу. Ароматизируйте ванилью, кофе или любимым ликером.
(Обратите внимание, что это не традиционная глазурь маскарпоне)
Рецепт бисквитного торта королевы Виктории от шеф-поваров Букингемского дворца
Когда повара Букингемского дворца делятся рецептом, это всегда удовольствие, особенно когда за этим рецептом стоит особая королевская история.Последнее такое открытие, практическое руководство для Виктории Губки, имеет именно это: особую связь с королевой Викторией, которая, согласно Instagram Виндзоров, каждый день наслаждалась кусочком бисквитного торта со своим послеобеденным чаем. . Ознакомьтесь с полными инструкциями ниже и полезным видео выше.
Бисквит Состав:
3 яйца
150 г сахарной пудры
150 г несоленого сливочного масла
150 г просеянной самовращающейся муки
1/2 чайной ложки ванильной эссенции
100 г джема (клубничного или малинового)
Ингредиенты для сливочного крема:
150 г размягченного несоленого масла
220 г просеянной сахарной пудры
1/3 стручка ванили или ванильной эссенции
Метод с использованием губки:
Разогрейте духовку до 180 ° C (375F, газовая отметка 4 )
Смажьте жиром и выровняйте две 8-дюймовые формы для выпечки (если у вас только одна форма, вы можете испечь бисквит и разрезать пополам)
Взбейте сахарную пудру, ванильную эссенцию и размягченное несоленое масло до легкого и пушистого состояния. в отдельной миске, взбейте яйца.
Постепенно добавляйте взбитые яйца, понемногу, чтобы смесь не свернулась.
Просейте муку и добавьте в смесь
D поместите смесь для торта между двумя формами для выпечки и разгладьте
Поместите на среднюю полку духовки и выпекайте примерно 20 минут, пока торт не станет золотисто-коричневым.
Вставьте шпажку и убедитесь, что она выходит чистой.
Удалите губки. из банок и дайте остыть
Buttercream Способ:
Взбить размягченное масло с просеянной сахарной пудрой и семенами стручка ванили (или ванильной эссенцией)
Сборка торта:
Убедитесь, что обе губки полностью остынут, прежде чем намазывать слой джема на поверхность одной губки.
Нанесите толстый слой сливочного крема поверх джема (если вы предпочитаете, это можно сделать сначала)
Осторожно поместите вторую губку сверху и осторожно надавите.

Продукты для Бисквит рецепт простой в духовке
Яйца куриные	5-6 штук (400 граммов)
Мука высшего сорта	150 граммов
Сахар	150 граммов
Ванильный сахар или ванилин	1 пакетик или щепотка

Диетическая творожная запеканка с бананомВсем привет! Меня зовут Вика Лепинг, и сегодня я покажу вам очень крутой низкокалорийный десерт — диетическая творожная запеканка с бананом или творожная бабка.Вообще, я сейчас изучаю, придумываю, …

от alexxlab 31.05.2021

Рецепт выпечки со сметаной: Ошибка 404 — Не найдено

Пироги на сметане в духовке: 5 вкусных рецептов Что можно испечь из сметаны? Пышные и очень вкусные пироги на сметане в духовке, которые очень просто приготовить. Выпечка на сметане по нашим …

Подробнее

Цветная капуста, жаренная в яйце — рецепт с фотографиямиИнгредиенты: 600 г1 ст. л.100 г2 шт.50 мл Описание рецепта — Цветная капуста, жаренная в яйце: Цветная капуста, жаренная в яйце и муке получается очень нежной. Отличный гарнир к …

« Предыдущая 1 … 24 25 26 27 28 … 94 Следующая »

	500 мл		1 шт.
	3 ст. л.		0,3 ч. л.
	200 г		0,5 ч. л.
	3 ст. л.

EASY SPONGE CAKE	РАЗМЕР ПОДДОНА
1 партия	9-дюймовые круглые или квадратные противни
1 партия	невысокие 900- и 8-дюймовые формы они выпекаются быстрее
Двойная партия	Противень 10 дюймов, выровняйте края сковороды, тоже используйте нагревательный стержень, получается высокий пирог
Двойная партия	Прямоугольный противень 9 x 13

Рубрика: Рецепт

Самые простые и вкусные рецепты: 50 самых простых и вкусных рецептов вторых блюд с фото