Рубрика: Рецепт

Распечатать рецепт

инструкции

1. В миску добавьте куриный фарш, картофельное пюре и все остальные ингредиенты, кроме панировочных сухарей, масла и яиц. Хорошо перемешайте и убедитесь, что соленость и пряность соответствуют желаемому вкусу. Разделите эту смесь на порции равного размера и сформируйте из них круглые котлеты.

2. Взбейте в миске яйцо и положите в тарелку панировочные сухари. Обмакните куриную котлету в яйце, а затем обваляйте ею панировочные сухари, чтобы куриные котлеты хорошо покрылись.

3. Выложите куриные котлеты, покрытые глазурью, на сковороду или сковороду с антипригарным покрытием и сбрызните их маслом.Готовьте на среднем огне около 8-10 минут до хрустящей корочки и румяной корочки. Продолжайте нажимать и переворачивать, чтобы котлета приготовилась равномерно.

4. Подавайте в горячем виде с кетчупом или мятным чатни в качестве закуски или вечерней закуски.

Примечания к рецепту

Советы по рецептам

Если вы не предпочитаете покрытие «яйцо с панировочными сухарями», вы можете заменить яйцо на стакана безана или грамм муки, а панировочные сухари — на ½ стакана рисовой муки.

Поделитесь своей версией рецепта

Какие ингредиенты вы используете для рецепта куриной котлеты? Хотим узнать ваш вариант рецепта. Так что не забудьте поделиться с нами этим.

Часто задаваемые вопросы

Почему панировочные сухари падают с котлет при жарке?

Если ваши котлеты мокрые или мокрые, яичный переплет может не удержать крошки. Чтобы этого не случилось, убедитесь, что смесь для котлет не мокрая, прежде чем окунуть ее в яйцо.Вы можете дать котлетам немного отдохнуть, обмакнув их в яйца и панировочные сухари перед жаркой.

Как получить идеальные хрустящие куриные котлеты?

Обязательно жарите котлеты на среднем или сильном огне. Если вы будете жарить их на слабом огне, они могут приготовиться некоторое время, не позволяя им стать хрустящими.

Можно ли котлеты запекать вместо жарки?

Да. Запекать котлеты можно в предварительно разогретой духовке при температуре 400 ° F примерно 15 минут. Переверните и запекайте еще 5-8 минут.

Как приготовить ленивые котлеты. Ленивые котлеты с грибами, рецепт с фото

Тепси-кебаби — очень вкусное и сочное блюдо, которое в Турции подают с двумя заголовками: картофель и рис. В переводе название означает «ленивая котлета». Очень красивая подача и необыкновенный вкус этого блюда, оно вам наверняка понравится.

Состав

Для приготовления ленивого котла «Тепси Кебаби» нам понадобится:
Для фарша:
500 г фарша;
100 г воды;
1 лампочка;
петрушка;
мята;
соль, перец.
Для овощного яруса:
2 помидора;
2 лампочки.
Для заполнения:
100 г воды;
1 ст. л. томатная паста;
соль;
петрушка для украшения.

Этапы приготовления

Фарш фарш с мелко нарезанной петрушкой и мятой добавить измельченный на мясорубке лук, посолить, поперчить и залить водой. Приготовить начинку и выложить на дно формы, в которой мы будем продолжать печь тепси-кебаби. Перемешайте прямо в холодильнике в течение часа.

Положить помидоры и лук на череду, чтобы отдохнуть на отдохнувшем фарше. Поставить запеканку в духовку и запекать ленивые котлеты при температуре 180 градусов 20 минут.

Подержать в духовке до румяной корочки, пока жидкость не испарится. После запекания украсим наши ленивые котлеты «Тепси Кебаби» петрушкой.

Сегодня предлагаю вам приготовить сочные и вкусные котлеты. Какой? Выбирайте на свой вкус! Могу предложить вам пошаговый рецепт Котлеты из индейки, индейки, свинины, курицы и минтая с добавлением капусты и картофеля и даже котлеты без хлеба.Это можно сделать на сковороде, а можно приготовить и в духовке. Решил собрать в одном месте самые популярные рецепты, чтобы разложить и упорядочить информацию, удобно, когда все под рукой.

Простые секреты вкусного и сочного мяса.

Но сначала давайте определимся, какие принципы приготовления котлет позволяют им получиться сочными и вкусными, вне зависимости от вида фарша и сопутствующих специй. Возможно, опытным хозяйкам эти правила покажутся банальными и «старыми как мир», но не все рождены «в поварской шапке и фартуке» — молодые и новички должны иногда говорить простые вещи.

И не факт, что для них они кажутся такими очевидными!

• • Конечно, можно делать котлеты и без хлеба .. Но вопрос — это блюдо будет называться котлетами? Все-таки хлеб, который мы предварительно намазываем водой или молоком, а потом добавляем в фарш для котлета, — обязательный ингредиент практически любого рецепта вкусной домашней кухни. И дело тут не в экономии на фарше, как некоторые думают! Хлеб позволяет сделать фарш мягче, сочнее, вкуснее.Но дело не в готовом фарше, купленном в магазине (никогда не угадаешь, что там уже добавлено!), А именно в чистом фарше, который вы только что лично проверили из натурального куска мяса;
  • В фарш для котлета должна быть вода (молоко, сливки, минеральная вода). Именно влага делает котлеты сочными и мягкими. Чем больше в этой жидкости жирной составляющей, тем вкуснее и нежнее (но тем калорийнее будут наши котлеты!). Воду необходимо охладить до ледяного состояния.Правило опять же подходит только для свежеприготовленного натурального фарша, без добавок от производителей полуфабрикатов.
  • Не все знают, что кроме добавления в фарш холодного молока, ледяной воды или даже минеральной воды, такой фарш нужно отталкивать. Делается это очень просто — как с тестом погладить фарш в ворчанке и бросить обратно в миску, так делаем 15-20 раз. Жидкость впитала B рубленое мясо И котлеты получаются очень сочными. Было бы неплохо дать фаршу время постоять — примерно полчаса, а можно и больше;
  • Для сочности в фарш для котлета добавлены капуста, картофель, лук.Причем нарезать их нужно очень мелко (не переворачивайте через мясорубку или в блендер, важно именно мелко нарезать «). Хотя, конечно, есть рецепты, где предлагается пролистывать мясорубку или пропускать через блендер — мне кажется, здесь речь скорее об экономии времени приготовления, нежели об улучшении вкусовых качеств блюд;

И, конечно же, качество мяса, из которого сделан фарш для котлета, очень важно для качества конечного продукта. Из старого, вяленого, замороженного или, не дай бог, обработанного мяса невозможно приготовить вкусные котлеты ни с какими добавками и «волшебными» компонентами … Хотя повара некоторых школьных столовых сейчас со мной спорили бы ..

Для этих чудесных, сочных и вкусных котлеток Нам понадобится фарш из индейки (индейки), а также следующие простые ингредиенты.

• филе индейки (или любое фарш) — 1кг
• Батон (хлеб) — 150г
• Молоко — 150 г
• Яйцо — 1шт.
• Луковица — 2шт
• Соль, перец — по вкусу
• Масло подсолнечное для жарки
• чеснок — по желанию

Все! Вкусные и сочные самодельные котлы из индейки готовы! Приятного аппетита!

Очень нежный куриный фарш из цыпленка — открой секрет потрясающего сока.

В принципе, можно легко взять предыдущий рецепт, заменить в нем начинку из индейки на курицу и приготовить вкусные куриные котлеты.Но мы поедем в другое! Добавляем вкусные продукты Наш список компонентов и улучшений вкусовых качеств еще более радикален!

Смотрим, какие продукты нам нужны, готовим и пойдем готовить, знакомимся с новыми секретами сочного фарша Для котлета.

Структура:

• Куриный фарш — 500 г
• Белый хлеб — 3 ломтика
• Лук репчатый — 1 штука
• Чеснок — 2 зубца
• Яйцо — 1 шт
• Сливки 35% — 4 ст.
• Молоко — 100 мл
• Сливочное масло — 70 г
• Соль, черный перец по вкусу
• Для панировки — Сухие панировочные сухари, панировочные сухари или мука

Вкусные и нежные куриные котлеты готовы.Подавать их с любым салатом, зеленью, овощами или любым другим гарниром — от этого они будут не менее вкусными :-))

Котлеты из фарша из свинины с капустой — «ленивая капуста».

Свинина по вкусу прекрасно сочетается с капустой, поэтому для так называемых «ленивых Голубцов», а собственно, мясной фарш с капустой, выбирайте именно ее. Свинина, как правило, довольно жирная по составу, поэтому «разбавить» ею постную капусту и по количеству получится максимально для пропорций свиной фарш и капусты берите в равных частях.

Этот рецепт предлагает вам не только «лениво», но и быстро — мы будем все наши добавки измельчать блендером, до каскорерного состояния.

Для разделки котёнка возьмем кукурузную муку — тогда у нас получится красивый желтый оттенок нашего котла, посмотрите, как они выглядят на фото. Если такой муки нет, но есть кукурузная крупа — измельчите ее на кофемолке или блендере, получите необходимый продукт.

• Фарш свиной — 300г
• Капуста — 300гр
• Репчатый лук — 1 головка
• Яйцо — 1шт
• приправ и соль — по вкусу
• Кукурузная мука — для панировки Масло растительное — для жарки

Процесс приготовления:

Котлеты из картофельного фарша — видео рецепт.

Как вы думаете, хлеб, капуста, картошка хозяйки добавляют в котлетный фарш сбережений? Вот и вы не пробовали настоящие котлеты с начинкой из картошки — ой-ой очень вкусно!

Структура:

• Фарш — 1 кг.
• Картофель сырой — 4 шт. (средний.)
• Репчатый лук — 1-2 шт.
• Яйцо — 1шт
• приправ и соль — по вкусу
• Холодная вода — 2-3 ст.

Но суть приготовления не меняется! От предыдущего рецепта это отличается тем, что сырую капусту нужно заменить сырой, натертым картофелем на мелкой терке. Остальное даже описывать не буду — все сделайте так же, просто укажите возможные пропорции продуктов.

Но, если вдруг что-то еще не произошло, посмотрите это короткое видео, где процесс приготовления варки идет поэтапно — с картошкой и фаршем.

Котлеты из фарша в духовке — пошаговый рецепт с подробными фото.

Не могу пройти мимо такого рецепта, как котлеты с начинкой, запеченные в духовке. Для тех, кто не любит жир (и надо признать, что жареные на сковороде котлеты — довольно калорийное блюдо с большим количеством жира и «вредной» холестериновой корой) — отличной заменой станут котлеты в духовке. Они по-прежнему очень вкусные и сочные, очень аппетитно смотрятся и даже экономят хозяйке не только масло, но и время.Ведь совсем необязательно стоять у плиты — достаточно всего загрузить в духовку, выставить температуру и испортить время.

Структура:

• Ферма — 1 кг. (Курица — 700 г и свинина + говядина — 300 г),
• Хлеб белый (мучнистый) — 1 штука,
• Репчатый лук — 150 г.
• Картофель — 150 г.,
• чеснок — 1 зуб.,
• Яйцо — 1 шт.,
• Соль, перец — по вкусу,
• кефир (сметана, сливки) — 1 ст.,
• Масло растительное — 1 ст.
• Вода — 0,5 + 0,5 стакана.

Процесс приготовления котлета в духовке:

5 листов для духовки Закрыть пергамент и смазать немного подсолнечным маслом. Формируем котлеты и выкладываем на лист. При этом фарш можно дополнительно отбить, перекинув котлету с одной ладони на другую. Можно котлеты нарезать в панировке или в муке.
6 Отправляем в горячую духовку (190-200 градусов) на 20 минут.Для соков добавляем прямо на лист полстакана горячей воды и снова ставим в духовку до появления золотистой корочки. Во время запекания котлеты не переворачиваются.

Вот такие красивые и в меру диетические тортики у нас получились. Это очень простой и быстрый способ Приготовление вкусного я. Сочного котлета — обязательно попробуйте этот вариант приготовления.

Рыбные котлеты из Микс без хлеба — не только вкусно, но и полезно!

Продолжение темы более здорового питания Хочу предложить вам замечательный рецепт рыбного котла — Masca Masca Cotlet.Минтай — прекрасный выбор для рыбной котельной: рыба не из дорогих, пока в ней есть косточки, чистить чешуйку не нужно, а что касается полезных свойств (содержание витаминов А, В1, В2, В9, минералов и минералов). микроэлементы) — ничем не уступает рыбе дорогих сортов.

Единственная претензия к Минтое — фарш может получиться немного суховатым. Для тех, кому не хватает жирности — можно прокрутить в фарш из свинины Сала или добавить пару столовых ложек в фарш оливкового масла. Для рыбомера вообще характерно брать нежирные сорта белой рыбы, но в то же время — повышать жирность добавок.

Кстати, еще один оригинальный и «вкусный» способ добавления бухты в вяленый рыбный (и не только рыбный) фарш. Прямо на сковороде, в уже готовые котлеты положить кусочек замороженного масла, прижать его внутрь фарша. В процессе приготовления масло тает и придает блюду великолепный сливочный вкус!

Но, если говорить о пользе такого продукта, как рыбные котлеты (а это по всем меркам диетическое блюдо!), То дополнительных жиров добавлять не нужно. Этот рецепт также предусматривает небольшое количество масла на сковороде и отсутствие хлеба и муки в составе котлета.

Если нет специальной посуды с антипригарным покрытием, на которой можно жарить практически без масла — можно такие котлеты приготовить в духовке, можно — на пару, это уже нравится больше.

Мне до сих пор нравится, как выглядит котлетка, более твин, мелкая, слегка поджаренная корочка не повредит, главное готовить на очень умеренной жаре и с небольшим количеством масла.

Структура:

• минам Мальтая — 1,3 кг.
• лук репчатый — 3 шт.средний
• картошка — 3 шт.
• чеснок — 3 зубца
• яйцо — 3 шт.
• соль, перец, специи — по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления Комбинированная котлета:

5 Обжарить на небольшом количестве масла, без крышки, на небольшом огне до появления золотистой корочки, переходя в процесс варки. Рыбные котлеты готовятся очень быстро. Но вы можете еще больше исчезнуть после завершения обжарки под крышкой, добавив немного воды.

Напомню, что в этом рецепте в пользу пользы и увеличения «диетического» блюда мы полностью исключили хлеб. Но по традиции в классическом рецепте Fish Cake Bread обязательно добавляют, а в рыбные котлеты хлеб, как правило, вымоченный в молоке, а не в воде. Все-таки рыбные котлеты требуют более нежного тиража

А котлеток какой тебе готовить? Какие виды фарша и добавок ему предпочитают? Делитесь в комментариях своими удачными находками и любимыми рецептами Котлеты из несовершеннолетних!

Этот рецепт котлета простой и быстрый.Котлеты формируются из обычного мясного фарша, смешанного с жареными грибами и луком. Если потратить немного больше времени, можно приготовить аналогичные котлеты с начинкой из грибов и масла.

Состав:

• 1 кг;
• 0,5 кг свежих;
• 2 маленькие лампочки;
• 1 яйцо;
• 2 части дубинки;
• небольшой пучок петрушки;
• 1 ст. панировочные сухари;
• 2 ст. мука;
• Масло растительное для жарки;
• соль, перец по вкусу.

Рецепт приготовления котлеты с грибами

1. Приготовление фарша. Первым делом замачивают в воде кусочки дубинки.

2. Нарежьте мясо кусками, чтобы его было легче пропустить через мясорубку. Очищаем 2 луковицы и разрезаем каждую на несколько частей. Половину луковиц отложите в сторону, на ней будем жарить грибы. Пропускаем мясо и лук через мясорубку. Набухшую дубинку хорошо отжать от воды и пропустить через мясорубку вместе с половиной зелени петрушки.Разбиваем в миске 1 яйцо. Все немного посолить и поперчить.

3. Грибы и лук мелко нарезать и обжарить на небольшом количестве растительного масла до полуготовности.

4. Снимите грибы с луком с огня и дайте остыть в течение 10 минут. Провожу в миске до фарша. Все перемешать. Добавляем 2 ст. Муку и еще раз перемешать. Благодаря мучным грибным котлетам лучше хватать.

5. Раскатать из фарша с грибами.Котлеты и поймать в панировочных сухарях.

6. В кастрюлю налить немного растительного масла. Обжарить грибные котлеты на среднем огне до румяной корочки (по 5-7 минут с каждой стороны). Вкусные ленивые котлеты с грибами готовы! Приятного аппетита!

Регулярно делаю ленивые котлеты, которым внуки нравятся даже больше, чем мои нежные и благородные на вкус котлеты с жареным луком:

Но самое главное в этом варианте котлетки это 1) добавление изрядного количества кабачков, которые при жарке, некоторые хитрости впитываются в фарш и совершенно непостижимы в готовых котлетах, что позволяет им проливать дождем даже самые неприступные зеленые овощи товарищи и 2) массовая термообработка (собственно ленивая составляющая рецепта).

Порцию котлета я обычно делаю на лошадиную силу, потому что трое активно растущих и спортивных подростков выпивают их в довольно изрядных количествах. Например, в этот раз я сделала котлеты из 3 кг мяса. Мясо приятно сочетать, например, свинину говядину, или говядину с курицей, но и из одной говядины тоже получается неплохо. На 3 кг мяса я использовал около 600 г сырого лука. Лук предпочитаю натирать на крупной терке (Microplane Coarse Blade) — он дает, с моей точки зрения, оптимальную консистенцию и много сока.К тому же мыть терку намного быстрее, чем на мясорубке или кухонном комбайне.
Кабачки, я конечно очищаю от кожицы, в таком виде они лучше растворяются в котлетах и ​​не дают себе цвета. На 3 кг мяса я использую примерно 700 г кабачков. Последняя важная составляющая моего котлета — измельченная корона. Я использовал их 2 чашки (CUPS).
В качестве вкусовых добавок использован свежий мелкий черный перец (примерно чайная ложка), соль по вкусу и пара измельченных в чесночных лепешках зубчиков чеснока.
Процесс такой — сначала натирается на терке лука, смешивается с фаршем, добавляется чеснок, перец и соль, все это тщательно выкладывается. Лучше всего делать это в большой глубокой миске и замешивать фарш как тесто. Правильную соленость фарша я определяю лежащим крошечным кусочком фарша. На этом этапе фарш должен быть немного соленым, чем готовые котлеты.
Добавить к фаршированному фаршированному луку на той же терке, что и лук, кабачки и сыр, и снова промыть.В целом, чем лучше начинка, тем вкуснее и нежнее получаются котлеты. Кроме того, котлеты из хорошо намазанного фарша при жарке не свариваются, что, впрочем, в данном случае не актуально, ведь мы не будем жарить наши котлеты.
Из готового фарша сформировать котлеты и нарезать их панировочными сухарями. Я обычно делаю это группами — сначала выливаю целую тарелку котлета, а потом все их разваливаю в панировочных сухарях. Котлеты хорошо формуются смоченными водой или в латексных перчатках, как я.При этом они не липнут к рукам и получаются более плотными и гладкими. Размер котёнка соответствует личным предпочтениям, например, мы предпочитаем большие котлеты.
Котлеты выложили в панировочных сухарях, уложили плотными рядами на ополаскиватель, застеленный фольгой, и положили в разогретый до 360 грамм. F (182 гр. С) духовка. Оставить на 30 минут, достать, аккуратно перевернуть двумя вилками и поставить в духовку еще на 30 минут. После этого котлеты в основном готовы, но если есть желание сделать их более румяными, то их можно снова перевернуть и поставить в духовку еще на 15 минут.
Можно сразу или остудить и поставить в холодильник. Еще можно их заморозить, но до этого мы обычно не доходим, котлеты улетают, не замерзая. Подавайте их с картофельным пюре и солеными огурцами. Еще я люблю их в холодном виде на слегка смазанном бутерброде с майонезом.
Вот так выглядят мои основные компоненты для котлета:

Терченный лук:

Смешанный с луком, чесноком, солью и перцем, в который добавлены дендассионы и натерты на терке для цуккини и суччи:

Полностью намазанный фарш, готовый для котлет на котлеты:

Формованные котлеты:

Все котлеты формуются, обваливаются в панировочных сухарях и плотно укладываются на противень:

Котлеты после первой половины приготовления:

Они готовы вернуться в духовку.

Ленивые котлеты в Киеве

Котлеты в аппетитной корочке и с секретом внутри — с топленым маслом.

Состав

Куриный фарш — 550 г

Яйцо — 2 шт.

Масло — 60 г

Зелень — 3-4 веточки

Мука — 3-5 столовых ложек.

Панировочные сухари — 3-5 столовых ложек.

Соль, перец — по вкусу

Масло растительное — 150 мл

Процесс приготовления

В классическом варианте котлеты в Киеве готовят из куриного филе, с выступающей наружу косточкой и обязательно с масляной начинкой.Требуются определенные навыки и аккуратность. Тем, кто выбирает удобную альтернативу, чтобы блюдо было вкусным, максимально приближенным к оригиналу, но не излишне хлопотным, советую попробовать ленивые котлеты в Киеве из фарша.

Внешне, помимо самой косточки, ленивые котлеты по-киевски также покрыты гладкой румяной корочкой и выглядят аппетитно. На месте также есть начинка из масла и зелени, пропитывающая нежным ароматом и истекающая при разрыве.

Взять продукты по списку.

Мягкое масло смешиваем с измельченным свежим укропом, батончик — упаковываем в пленку и отправляем в морозилку минут за 15-30 до застывания.

Куриный фарш приправить солью, перцем, перемешать с яйцом. Массу отбиваем, переходя с ладони на ладонь.

В три емкости раскладываем компоненты для панировки котлет: в одну оставляем муку, в другую — сухарики, в посуде встряхиваем яйцо.

Делим фарш на три равные части. Влажными руками формируем лепешку, в центр кладем треть масленки с укропом. Прячем начинку и делаем продолговатые заготовки.

Сначала полуфабрикат обливается мукой со всех сторон, затем опускаем в яичную смесь, переворачиваем. Смочить котлету панировочными сухарями.

В таком виде ленивые котлеты в Киеве можно заморозить или сразу жарить в горячем виде.Выдерживаем умеренный нагрев и постоянное кипение постного масла, переворачиваем. Перед скармливанием лишнего жира удалите бумажную салфетку.

Мы обслуживаем горячими. Приятного аппетита!

Куриная котлета | Рецепт куриной котлеты

Куриные котлеты — легкая закуска, которую легко приготовить дома. Из простых ингредиентов он может быть хорошей закуской или закуской.

Состав

Курица — 500 г

Лук — 1 шт.

Картофель — 1 шт.

Зеленый перец чили (нарезанный) — 1но

Имбирь — 1/2 чайной ложки

Гарам масала — 1 чайная ложка

Перец молотый — 1 ч. Ложка

Листья карри — 1 стебель

Панировочные сухари — 1 стакан

Яичный белок — 2 шт.

Масло — Соответственно

Соль — По вкусу

Препарат

Нарезать курицу кусочками и хорошо прожарить.Измельчите курицу в миске. В другой миске отварить и размять картофель.

Теперь нагрейте 1 столовую ложку масла на сковороде и обжарьте в нем лук. Добавьте к нему зеленый перец чили, имбирь и листья карри и хорошо перемешайте.

Добавить курицу, соль, перец и гарам масала. Хорошо перемешайте и оставьте в стороне, чтобы остыть.

Теперь добавьте к этой смеси картофельное пюре и хорошо перемешайте.При необходимости добавьте еще соли.

Разделите смесь на шестнадцать равных частей и придайте ей желаемые формы.

Добавьте масло в кастрюлю.Обвалять каждую котлету яичным белком и панировочными сухарями. Обжарить котлеты в масле и подавать горячими с томатным кетчупом.

индийских котлет из говядины (палео) | My Heart Beets

Впервые я услышала о котлетах из говядины, когда начала встречаться со своим парнем (теперь мужем) Роби, когда он учился в колледже.Он всегда рассказывал мне о котлетах, которые делала ему его мама, и я понятия не имел, о чем он говорит.

Что такое котлета?

Что ж, в индийской кухне котлету можно приготовить либо из мяса, либо из картофеля, либо из того и другого. Я вырос в семье на севере Индии, и мы называли «котлету» иначе: «тикки». Обычно мы готовили дома «алоо тикки» или «картофельные котлеты». Я не знала, что мы с мужем, который является южноиндийцем, оба выросли и ели почти одно и то же, пока я наконец не попробовала свою первую котлету из говядины.Я помню, как сказал ему: «Эй! это тикки… но с мясом! »Вы можете знать котлеты и тикки как« крокеты ». Разве не интересно, как мы все едим разные варианты одного и того же по всему миру, но при этом называем это разными именами? Пища для размышлений. Буквально.

Котлеты, которые Роби ест, немного отличаются от моего рецепта, потому что мои котлеты не содержат глютен. Роби говорит, что они ничуть не хуже! Котлеты из говядины обычно готовятся из белого картофеля, покрываются панировочными сухарями и обжариваются во фритюре.В моем варианте я использую сладкий картофель и миндальную муку, а затем мелко обжариваю котлеты в топленом масле. Иногда я буду использовать обычный картофель вместо сладкого — решать только вам.

Эти котлеты можно приготовить не сразу. Шаги просты, но наберитесь терпения. Сначала вы собираетесь приготовить мясо со всеми специями, а затем измельчить его. Обычно я делаю это в своем нутрибулете или кухонном комбайне. Добавьте фарш в луковую смесь. Это должно выглядеть примерно так.

Добавьте отварной сладкий картофель и все перемешайте. Сделайте красивые пирожки и уберите их в холодильник. Это котлета перед тем, как положить в холодильник:

Когда вы готовите это блюдо из белого картофеля, они хорошо держатся, но когда вы используете сладкий картофель, вам действительно нужно положить его в холодильник, чтобы он стал твердым. Вы можете приготовить их за день вперед, если хотите, что также поможет им укрепиться, облегчая их легкое погружение в яичную смесь, а затем в миндальную муку.

Эти котлеты после мелкой обжарки в чугунной сковороде приобретут восхитительно золотистый вид. Когда вы их съедите, вы увидите, что говядина как бы тает во рту, и все, что остается, — это острая приправа, которую она оставляет.

Если вам нравятся эти котлеты, обязательно ознакомьтесь с моим рецептом крокетов из тунца!

• Сварить сладкий картофель. Очистите и разомните их, а затем отложите в сторону.

• Обжарьте на сковороде говяжий фарш с куркумой, мясной масала, порошком кашмири и чили (или кайенским перцем), свежемолотым черным перцем и солью.

• Добавьте воды и варите на среднем огне 10 минут. Если осталась вода, готовьте на слабом огне, пока она не испарится. Когда мясо остынет, поместите его в кухонный комбайн или волшебную пулю, чтобы измельчить мясо.

• Нагрейте пару столовых ложек масла или топленого масла на сковороде и добавьте лук и перец серрано. Через пару минут добавьте имбирь и чеснок. Перемешивайте, пока лук не станет коричневым. Добавить нарезанные листья кинзы.

• Добавьте говяжий фарш к луковой смеси и все перемешайте.

• Затем добавьте к говядине пюре из сладкого картофеля, перемешайте и дайте смеси остыть.

• Раскатайте смесь в плоские маленькие продолговатые котлеты.

• Положите котлеты в холодильник на ночь (или хотя бы на несколько часов), чтобы они сохранили свою форму.

• Обмакните котлеты в яйцо, а затем аккуратно выложите в миндальную муку.

• Обжарьте котлеты на чугунной сковороде до золотистого цвета.Осторожно переверните их вилкой.

Подавать с чатни, кетчупом или чем угодно!

Прикрепить рецепт

Понравился рецепт? Прикрепите его к своей любимой доске Pinterest сейчас, чтобы не забыть сделать это позже!

Котлеты из фарша из кералы быстрого приготовления

Закуска, которая прекрасно сочетается с чаем и коктейлем. Эти хрустящие золотистые котлеты сделаны из мясного фарша, картофеля и смеси ароматных специй.

Если вы малаяли, вы знаете все об этой безумно вкусной закуске. Это действительно популярный кералитский (христианский) рецепт, который обычно готовят из говядины, но при желании можно использовать и другой вид фарша (баранина — отличный вариант!).

Я помню, как впервые съел котлету из кералита. Я учился на третьем курсе колледжа, и Роби принес мне попробовать котлеты своей мамы. Я съел их, и они поразили меня — настолько, что это до сих пор остается одним из самых ярких моих воспоминаний о еде.Я помню, как сказал (между укусами): «Ого… это как тикки… но с мясом!»

Я знаю, это не самое поэтическое описание, лол, но все же кажется довольно точным. Котлеты были моим знакомством с кералитской кухней.

В чем разница между TIKKI и CUTLET?

Есть и другие различия между алоо-тикки и мясной котлетой, помимо очевидного (мясо).

Во-первых, эти два жареных котлета очень по-разному приправлены.Кералитские котлеты называют «мясной масала», это южноиндийский гарам масала, который сильно отличается от северно-индийской смеси, которую вы найдете в магазинах. Для котлет из Кералы также необходимы листья карри, которые придают котлетам действительно уникальный цитрусовый аромат.

Еще одно важное отличие — это текстура. Алоо-тикки требует, чтобы юкон / желтый картофель более сливочный, чем красновато-коричневый картофель, используемый при приготовлении котлет. Обе котлеты тают во рту, но я бы сказал, что котлеты немного сытнее.

ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С КОТЛЕТАМИ БОЛЬШЕ! КАК ПОМОГАЕТ МГНОВЕННЫЙ ПОТ?

Котлеты готовятся из приправленного пряностями мяса и картофеля, которые вы разминаете, а затем формируете маленькие продолговатые котлеты. Вы макаете их во взбитое яйцо, обваливаете в панировочных сухарях, а затем обжариваете.

Обычно мясо и картофель готовятся отдельно… но мы готовим их вместе за 6 минут! (Но, как и все рецепты IP, это, конечно, не включает время, необходимое для достижения давления).

Когда все готово, мы все перемешиваем! И сделать пучок (25-30) котлет.

Тогда хлебайте и жарьте!

Когда они будут готовы, у вас останутся золотые котлеты, хрустящие снаружи с тающей во рту серединкой. Что-то вроде жареного картофеля и приправленного пряностями фарша. ❤️

МОГУ ЛИ Я СДЕЛАТЬ ЭТО ЗАРАНЕЕ?

Да, конечно! Они имеют прекрасный вкус через несколько дней после их приготовления, но, как и все жареные блюда, они будут лучше всего вскоре после жарки.Тем не менее, они по-прежнему великолепны, когда вы разогреваете их в духовке или на сковороде.

Если вы подаете эти котлеты в качестве закуски или закуски, убедитесь, что вы подаете их с кетчупом и маринованным луком (посмотрите, как приготовить маринованный лук в Керале, в карточке рецептов ниже)!

Вы также можете приготовить котлетный бургер — просто сделайте большую лепешку, положите ее в булочку для бутерброда и полейте кетчупом, маринованным луком и перцем чили.

Эти котлеты также станут отличным дополнением к рагу из Кералы (вегетарианскому или куриному).Но если вы обслуживаете их как сторону, будьте готовы к тому, что они украдут все остальное.

Салат из маринованного лука (Challas)

Для приготовления котлет:

• Выжмите соте, добавьте масло и, когда оно станет горячим, добавьте лук и перец серрано и тушите в течение 7-8 минут или пока лук не начнет немного карамелизироваться.

• Добавьте имбирь и обжарьте в течение минуты.

• Добавьте специи, перемешайте, затем добавьте фарш и уксус.Готовьте, пока мясо не перестанет быть розовым (разбейте мясо деревянной ложкой).

• Добавьте картофель и 2 столовые ложки воды и перемешайте.

• Закройте крышку, закройте клапан давления и готовьте в течение 6 минут при высоком давлении.

• Быстросъемное давление.

• Откройте крышку, добавьте мелко нарезанные листья карри и измельчите картофель с мясом до однородного состояния.

• Дайте смеси остыть (красновато-коричневый картофель впитает лишнюю жидкость).Когда он достаточно охладится, возьмите мерную ложку смеси, скатайте ее в продолговатую лепешку и поместите ее на тарелку. Повторяйте, пока не израсходуете всю смесь, чтобы сформировать котлеты.

• Поместите котлеты в холодильник на ночь, чтобы они затвердели (это предотвратит поломку котлет при жарке).

• Обмакните котлеты во взбитое яйцо, а затем в панировочные сухари.

• Чтобы обжарить котлеты на мелкой поверхности, добавьте масло в сковороду (или в голландскую духовку) на среднем огне и, когда масло нагреется, обжарьте котлеты партиями до тех пор, пока обе стороны не станут золотисто-коричневыми (не удивляйтесь, если вы видите, что масло темнеет, пока вы продолжаете жарить котлеты).

• Используйте шумовку, чтобы вынуть котлеты и выложить их на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Повторяйте до тех пор, пока не будете готовы.

• Подавать с кетчупом и маринованным луком.

Для приготовления маринованного лука по-керальски (Challas):

• Соедините ингредиенты в миске и хорошо перемешайте — лук станет мягким, когда он будет лежать (я люблю готовить свой на ночь перед подачей на стол).

• Подавать с котлетами при комнатной температуре.

Прикрепить рецепт

Понравился рецепт? Прикрепите его к своей любимой доске Pinterest сейчас, чтобы не забыть сделать это позже!

Картофельные котлеты — хрустящие, хрустящие и пикантные

Я приготовила эти картофельные котлеты по-пакистански на свой праздничный ужин в качестве замены говяжьего шашлыка, потому что мы пригласили кого-то, кто не ест говядину. Поэтому я остановился на этом.Их можно подавать как закуску, вы, вероятно, знакомы с ними по индийским ресторанам, где они называются Aloo ki Tikki (обычно закуска).

Их тоже так просто сделать. В моем доме часто бывает, что я иногда лениваюсь и не хочу покупать продукты. Особенно, когда мне нужно нести тяжелые сумки домой. Иногда я остаюсь дома с картошкой, яйцами, случайными травами и другими вещами, о которых не стоит упоминать.Вот когда мне действительно жаль, что я не пошел в магазин за продуктами, потому что мне не пришлось бы терзать мысли о том, что я могу сделать из этих ингредиентов, которые есть у меня под рукой. Но я обычно умею готовить эти картофельные котлеты. Они действительно вкусные, когда их только что обжаривают. Эти котлеты утолят любую тягу к соленому (а у меня ее обычно много). Я использую панировочные сухари Panko, потому что они создают больше текстуры и добавляют лучшую хрусткость, но и обычные панировочные сухари тоже подойдут. Они простые, быстрые и очень недорогие.

Картофельные котлеты

Для приготовления примерно 20 котлет диаметром 3-4 дюйма

Состав

4 средних и крупных картофеля, я использовала красные

1 мелко нарезанная луковица

1 большая горсть кинзы, мелко нарезанная (я знаю, насколько точно)

1 длинный зеленый перец чили, мелко нарезанный

1 чайная ложка порошка тмина

1 / 2-1 чайная ложка семян тмина

1 1/2 чайных ложки семян кориандра, крупно измельченных в мельнице для специй или ступке с пестиком

1/2 чайной ложки кайенского перца

1 чайная ложка сушеных зерен граната ( анар дана) , измельченные в мельнице для специй или ступке с пестиком, необязательно (свекровь добавляет их в свои котлеты, и они улучшают вкус.Если рядом с вами нет индийского или пакистанского продуктового магазина, вы можете пропустить это.)

1 чайная ложка соли

1 взбитое яйцо с небольшим количеством водяной соли и измельченными хлопьями чили

Панировочные сухари панко около 1 стакана

Масло растительное для жарки

* Отрегулируйте специи, если хотите более мягкую котлету. Я думаю, что большинство людей могут справиться с тем количеством специй, которое я перечислил здесь, но сделайте корректировки в соответствии со своими вкусовыми рецепторами.

Метод

Картофель нарезать крупными кусками и очистить от кожуры, положить в кастрюлю с холодной водой и варить около 15-20 минут, пока картофель не станет мягким.Тем временем нарежьте лук, кинзу и зеленый перец чили. Я сделал это в своем мини-кухонном комбайне. Когда картофель немного остынет, разомните его картофельным пюре или вилкой. Не делайте их слишком гладкими, оставьте им немного кусочков. Затем добавьте лук, кинзу, зеленый перец чили и все специи. Смешайте все вместе, как если бы вы смешивали тефтели. Затем сформируйте из картофельной смеси круглые котлеты среднего размера. Вы можете хранить их в замороженном виде примерно в течение месяца и обваливать их после разморозки.Но я зажарил свою свежую. Выложите яичную смесь (с солью и хлопьями красного чили) в тарелку и в отдельную тарелку добавьте панировочные сухари панко.

• 300 г молодого кабачка (1 шт.)
• 1 крупная луковица
• 1 морковь
• 1 стакан сухой красной фасоли
• 1 стакан томатного сока или 2-3 ст. л. томатного соуса
• соль, молотый перец
• растительное масло

Как приготовить вкусное рагу с фасолью

Основную часть времени приготовления рагу занимает варка фасоли. Чтобы это время сократить, лучше замочить фасоль заранее, хотя бы за 3-4 часа до начала приготовления.

Замачивать бобовые нужно в большом объеме воды, а для варки воду лучше сменить на свежую. В зависимости от времени замачивания и сорта фасоли отваривание может занять от 30 минут до 2-х часов – необходимо, чтобы бобы достаточно размягчились но не начали трескаться.

Если кабачок совсем молоденький, его можно не чистить, а у более зрелых овощей лучше взять только мякоть без кожуры и семенной части.
Нарезаем кабачок крупно, а лук и морковь – помельче.

Хорошо обжариваем в горячем масле овощи, добавляем к ним подготовленную фасоль и заливаем томатным соком или соусом, разведенным с водой. Тушим рагу под крышкой до готовности овощей и до того момента, пока остатки жидкости и масла не превратятся в густую подливу.

Подаем в теплом или холодном виде как закуску или как дополнение к горячим блюдам. Приятного аппетита!

Когда нет времени, готовьте рагу с консервированной фасолью. И стоит ли говорить, что в сезон, пищу можно разнообразить вкуснейшими овощами: брокколи, спаржевой фасолью, цветной капустой, баклажанами, помидорами, шампиньонами, картофелем и т. д.

А какое рагу готовите вы?

Тушеные кабачки с фасолью: рецепт

Кабачки с фасолью можно потушить в томатном соусе, запечь в духовке или пожарить на сковороде. Эти продукты хорошо сочетаются с репчатым луком, помидорами, грибами, рисом и картофелем.

Тушеные кабачки с фасолью

Сытное блюдо можно подать к столу горячим или холодным.

Рецепт:

• Нарежьте лук кубиками и обжарьте его на растительном масле до прозрачности.
• Помидоры освободите от кожицы, пропустите мякоть через мясорубку или натрите ее на терке. Добавьте пюре в сковороду.
• Кабачки нарежьте кубиками и положите их к овощам. Добавьте кетчуп, добавьте сахар, соль и приправы.
• Тушите блюдо на умеренном огне 25 мин, затем добавьте в него красную фасоль и чеснок. Через 5 мин угощение можно подать к столу.

При желании кетчуп можно заменить томатной пастой, а вместо консервированной фасоли взять отварную. Подавайте блюдо к столу как гарнир к мясу, рыбе или птице.

Рецепт запеканки из кабачков и фасоли

Блюдо из овощей, бобовых и грибов можно готовить в постные дни.

Ингредиенты:

• шампиньоны – 250 г;
• кабачок – 1 шт. ;
• панировочные сухари – 200 г;
• сухая красная фасоль – 100 г;
• репчатый лук – 2 шт.;
• горчичное масло – 90 г;
• подсолнечное масло – 40 г;
• куркума – 15 г;
• соль – по вкусу.

Рецепт:

1. Залейте фасоль водой и оставьте ее на 4 ч. Отварите продукт до готовности.
2. Нарежьте кабачки и 1 луковицу кружочками толщиной 3-4 мм. Смешайте овощи с 30 г горчичного масла, солью и куркумой.
3. Нарежьте кубиками оставшийся лук и грибы, обжарьте их на подсолнечном масле до золотистого цвета.
4. Добавьте в сковороду фасоль, посолите продукты. Перемешайте ингредиенты и готовьте их еще 4-5 мин на слабом огне.
5. Смешайте 120 г сухарей с грибами и фасолью, выложите массу в форму для выпечки. Сверху положите кабачки, обваленные в панировке, и кольца лука. Полейте заготовку горчичным маслом.
6. Пеките блюдо в духовке при температуре 220 °C 20 мин.

В обычные дни вместо грибов можно взять мясной фарш или куриное филе.

Оладьи из фасоли и кабачка

Вкусное блюдо хорошо сочетается с кетчупом, соусом из сметаны и чеснока.

Ингредиенты:

• молодые кабачки – 2 шт.;
• белая фасоль – 80 г;
• ржаная мука – 120 г;
• растительное масло – 120 г;
• тыквенные семечки – 60 г;
• соль – 10 г.

Рецепт:

1. Отварите фасоль в подсоленной воде до готовности и измельчите ее блендером.
2. Смешайте пюре с тертыми кабачками, мукой и тыквенными семечками. Добавьте соль.
3. Жарьте оладьи на растительном масле до появления золотистой корочки.

Подавайте угощение с овощным салатом.

Блюда из овощей и фасоли можно подать как горячее на обед или ужин.

Кабачки с фасолью, тушеные на сковороде в томатном соусе — рецепт с фото

Кабачки я не очень люблю, ведь недаром с ними можно делать все, что угодно и в пироги класть, и варенье варить, и с мясом готовить — у них ни вкуса особого, ни запаха и поэтому если не сдобрить их приправами и не добавить еще каких-то овощей, усиливающих их вкус, то мне они кажутся безвкусными.  

Но этот рецепт кабачков с фасолью в томатном соусе — просто бомба и находка для вегетарианцев. Так вкусно получилось, что я не могла оторваться от своих не особо любимых кабачков. 

Вспоминая секреты китайской кухни, как они вкусно готовят баклажаны с соусом, я в эти кабачки добавила немного крахмала, в результате получился вкусный густой соус, его не много, но он связал все блюдо в одно целое, ничего не растекается, кабачки никуда не уплывают. Так что в сезон кабачков очень рекомендую.

Тушеная стручковая фасоль: рецепт приготовления в сметане

Жарким летом можно побаловать себя вкусным блюдом из стручковой фасоли. Ведь, из свежих продуктов получается наиболее ароматное и сочное блюдо. Хочу отметить, что блюдо готовится без добавления растительных масел. А фасоль прекрасно гармонирует с кабачками и сметаной.

Подготовьте необходимые продукты. Отберите мягкую стручковую фасоль. Сметану возьмите на свой вкус (жирность любая). Понадобится чистая фильтрованная вода для тушения овощей.

Хорошо ополосните фасоль над раковиной. Ножницами срежьте жесткие кончики стручков. Затем с помощью ножа покрошите фасоль брусочками длиной 1,5-2 см.

Кабачок выбирайте с мягкой шкуркой, она хорошо прокалывается ногтем. Овощ промойте под холодной водой. Затем на деревянной доске измельчите кабачок крупными кубиками.

Для тушения потребуется глубокая сковородка, либо возьмите сотейник. На дно чистой посуды высыпьте кабачок и фасоль.

Налейте воду в сковороду, она заполняет продукты наполовину. Потом рассыпьте приправу хмели-сунели по овощам. Тушите под крышкой ориентировочно 15 мин. до мягкости.

Небольшой пучок свежего укропа сполосните под водой и отряхните капли. Ножом мелко покрошите зелень.

От шелухи почистите репчатый лук – окуните в воду. Измельчите луковицы четвертинками – можно половинкой кольца.

С зубчиков удалите сухую шкурку и промойте под краном. Далее чеснок разрежьте вдоль на тонкие пластинки. С одного зубца получается примерно 3-4 кусочка.

Фасоль наколите ножом или вилкой. Если она хорошо прокалывается, то можно выливать в общую массу жидкую сметану и добавлять чеснок. Тушите еще 10-15 мин., жидкости почти не останется.

Теперь высыпьте измельченный укроп. Перемешайте продукты до однородного состояния.

Тушите общую смесь около 3 мин. Затем оставьте под крышкой для настаивания (понадобится минимум 10 мин.).  

Перед подачей к столу разложите тушеную стручковую фасоль по индивидуальным тарелкам. Данное блюдо можно кушать, как основное. За счет сметаны получается нежнейшая фасоль с кабачком. В жаркие дни такое овощное блюдо просто находка – оно легкое и при этом очень вкусное.

Приятного аппетита!

Овощное рагу с фасолью — 19 пошаговых фото в рецепте

Для многих, овощное рагу — это любимое блюдо, и я — не исключение. Обожаю его и готовить, и кушать. А если в овощное рагу добавить фасоль, то блюдо будет еще и очень сытным. Когда наступает летне-осенний сезон и на огороде появляется изобилие свежайших овощей — у меня праздник. Рагу можно готовить каждый день, немного изменяя состав овощей, тогда это блюдо точно не надоест. Также можно из его состава исключить те продукты, которые приходятся по вкусу не всем членам семьи. Овощным рагу можно наслаждаться и в дни Поста, и в разгрузочные дни.

Для приготовления овощного рагу с фасолью понадобится:

растительное масло — 3 ст. л.;

соль, черный молотый перец — по вкусу.

Подготовить необходимые продукты.

Нашинковать капусту тонкой соломкой. Разогреть сковороду с растительным маслом и выложить в нее капусту.

На среднем огне томить капусту до состояния мягкости (минут 10-15), периодически помешивая силиконовой лопаткой.

Морковь и лук очистить и нарезать мелкими кубиками, выложить к капусте.

Помешивая, обжаривать овощи в течение 5 минут.

Если сковорода большая, можно продолжить приготовление в ней, если нет — необходимо переложить содержимое сковороды в казан или толстостенную кастрюлю. Кабачки вымыть (если кабачки молодые — их можно не очищать от шкурки и семян) и нарезать небольшими кубиками. Выложить нарезанные кабачки в казан к капусте, морковке и луку, накрыть крышкой, огонь снизить к минимуму и тушить 20 минут. За это время кабачки пустят сок и жидкости для тушения овощей будет достаточно. Если все же жидкости мало — влейте немного горячей кипяченой воды.

Брокколи разобрать на соцветия и вымыть.

Выложить брокколи поверх овощей.

Перец вымыть, удалить семена и плодоножку. Нарезать перец небольшими кубиками и добавить к остальным овощам.

Помидоры вымыть, нарезать кубиками и выложить к другим овощам, перемешать.

Тушить овощное рагу под закрытой крышкой на слабом огне еще 20 минут.

Отдельно до готовности отварить фасоль. Время приготовления зависит от её сорта. Я использовала черную фасоль и варила 45 минут без предварительного замачивания. Если фасоль заранее замочить на 5-7 часов, она сварится значительно быстрее. Варить фасоль нужно обязательно без крышки при слабом кипении, а соль добавить в конце приготовления. Важно, чтобы фасоль не переварилась — испортится не только вид, но и вкус.

Слить с вареной фасоли воду.

Выложить фасоль в казан к овощам. 

Перемешать и томить овощное рагу вместе с фасолью на слабом огне 5 минут под крышкой. По вкусу добавить соль и молотый черный перец.

В конце приготовления всыпать измельченную зелень, перемешать.

Вкусное, ароматное, нежное, сытное и полезное овощное рагу с фасолью разложить по тарелочкам и подать на стол.

Приятного аппетита! Готовьте с любовью!

Рагу из фасоли и кабачков, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Разогреть духовку до 200°С. Фасоль замочить на 3–4 ч. Цукини очистить от кожуры, нарезать кубиками. Противень смазать 1 ст. л. масла, положить цукини и запечь до полуготовности, 20 мин.

Шаг 2

Фасоль варить в течение 2 ч.
Чеснок очистить, острый перчик очистить от семян и мелко нарезать. В кастрюле разогреть оставшееся масло, положить чеснок, перчик и обжарить, 1–2 мин. Добавить фасоль, 400 мл воды, кинзу, соль и перец, перемешать и тушить 10–15 мин. Размешать крахмал с небольшим количеством воды и добавить в кастрюлю. Положить цукини, накрыть крышкой и тушить еще 10 мин.
Переложить рагу в форму для запекания, посыпать сыром и поставить в духовку, не накрывая, на 10 мин. Можно подать с хрустящим хлебом или вареным картофелем.

Кстати

Новая коллекция декорированных тарелок от Pasabahce

Вот уже больше 80 лет Paşabahçe изготавливает уникальную посуду из стекла, которая становится незаменимой в любом доме. Безупречное качество изделий и особый подход к производству стеклянной посуды — это визитная карточка Paşabahçe.

Что бы вы ни запланировали — званый обед, романтический ужин при свечах, детский праздник с тысячей маленьких пирожных или просто тихий семейный обед в воскресенье, — новая коллекция декорированных тарелок от Paşabahçe поможет вам сделать любое событие незабываемым. Линии тарелок и салатников представлены во всем стилевом многообразии и в то же время объединены главной деталью: они отлично дополнят любое интерьерное решение, сделают вкус еды еще более насыщенным, а застолье — гармоничным.

Неторопливая семейная трапеза, когда за столом собираются несколько поколений, – не только лучший способ пообщаться с близкими людьми и обсудить последние новости, но и хорошая объединяющая традиция. Накройте стол по всем правилам, красиво расставьте тарелки, приборы и бокалы — и праздничная атмосфера даже в обычный выходной вам обеспечена. А вкусная еда поможет создать благостное настроение всех членов семьи.

Тушеная фасоль с овощами

Тушеная фасоль с овощами от нашей читательницы Оксаны Немцовой, которая поделилась семейным рецептом приготовления этого вкусного блюда:

Рецепт фасоли, приготовленной таким образом, я подсмотрела у бабушки моего мужа. Она живет на Кубани и очень вкусно готовит. И это блюдо успешно вошло в наш рацион. Вместо лука я использовала асафетиду. Получается вкусно, сытно и очень полезно.

Тушеная фасоль с овощами

Состав:

• 2 стакана бурой фасоли
• 3-4 шт сладкого перца (можно замороженного)
• 2 шт средней моркови
• 2 шт крупных помидоров (я использовала перекрученный томат, заготовленный летом)
• полстакана молока или нежирных сливок
• кукурузное масло
• специи: черный перец, асафетида, зелень петрушки (у меня замороженная с лета)
• соль

Как приготовить тушеную фасоль с овощами:

1. Красную, как для лобио, фасоль замочить на ночь. Утром промыть, залить водой и довести до кипения. Варить до готовности примерно час, в конце посолить.

   Варим фасоль

2. Перец нарезать тонкими полосками.

   Режем перец

3. Морковь натереть на терке.

   Натираем морковь

4. Если помидоры свежие, их также лучше потереть.
5. В глубокой сковороде с толстым дном разогреть масло, добавить морковь, слегка обжарить, положить перец и перемешать.

   Тушим овощи

6. Через минутки три добавить томат, посолить, поперчить и посыпать асафетидой. Тушить до готовности под крышкой на небольшом огне.

   Овощи в томатном соусе

7. С отваренной фасоли слить воду. Добавить фасоль к овощам, перемешать и влить молоко (оно придаст нежный, сливочный вкус). Тушить еще несколько минут.
8. Тушеная фасоль в томатном соусе с овощами готова! Перед подачей посыпать петрушкой и можно наслаждаться.

Тушеная фасоль с овощами

P.S. Подписывайтесь на обновления, у нас будет еще много вкусных блюд.

Приятного аппетита!

Juliya автор рецепта

Рецептов: 651

Рагу из кабачков и белой фасоли

Неужели апрель еще рано, чтобы радоваться сезону кабачков? Из кладовых, кабачков и базилика можно приготовить ароматное рагу, которое захочется есть круглый год.

Рагу из кабачков и белой фасоли

Это тушеное мясо, не считая кабачков, можно использовать только в кладовой. Секретный ингредиент? Основа этого легкого тушеного мяса — это высококачественный соус маринара.

Это тушеное мясо — одна кастрюля, которую легко убрать! Цуккини и белая фасоль впитывают аромат тушеного мяса и делают их хрустящими и мягкими.Ингредиенты впитывают аромат во время кипения, цукини сохраняет хрустящий хрусталь, а белая фасоль (и сыр, если вы ее используете!) Добавляют в суп немного белка.

Это тушеное мясо хорошо сохраняет остатки, поэтому приготовьте его и наслаждайтесь на обед или ужин всю неделю! Хочешь, чтобы поблизости был хрустящий хлеб, чтобы впитать последние капли супа!

Мне всегда казалось, что сыр пармезан просто добавляет солености и пикантности к любым супам в итальянском стиле, но здесь это определенно несущественно, так что не стесняйтесь!

Если вы не вегетарианец, добавьте в этот суп немного колбасы, чтобы получился более крепкий и сытный вкус!

Рецепт

Рагу из кабачков и белой фасоли

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Ингредиенты

• 2 цуккини от маленького до среднего
• 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
• 1 измельченный зубчик чеснока
• ¼ чайной ложки хлопьев красного перца
• 1/2 измельченного красного лука
• 1 банка белой фасоли, осушенной и ополоснутой
• 2 чашки томатного соуса I love Rao’s Marinara или Tomato Basil
• 1 чашка овощного бульона с низким содержанием натрия
• ¼ чашки свежих листьев базилика с жульеном
• 2 чашки молодого шпината
• соль и перец
• для украшения: тертый сыр Пармезан

Инструкции

• Нарежьте цуккини на половину длины, осторожно, чтобы не проколоть центр. Сделайте спираль на лезвии A, чтобы получить ломтики стружки. Отложите в сторону.

• Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем или сильном огне. Когда масло начнет мерцать, добавьте чеснок, хлопья красного перца и лук, перемешайте в течение 1 минуты, чтобы лук стал мягче, а затем добавьте кабачки. Хорошо перемешайте и дайте вариться 3-5 минут, время от времени перемешивая кабачки, отдельные кабачки начинают размягчаться.

• Добавьте белую фасоль, томатный соус, бульон и тушите 5 минут.

• Добавьте половину базилика, шпинат и приправьте солью и перцем.Готовьте еще 2–3 минуты или пока шпинат не увядет.

• Разложите тушеное мясо по мискам и украсьте оставшимся базиликом и сыром Пармезан, если используете.

Греческое картофельное рагу с цукини и зеленой фасолью

Опубликовано: 29 июля 2013 г. · Обновлено: 4 марта 2021 г. , автор: Nicole @ VegKitchen · Это сообщение может содержать партнерские ссылки.

Вот простое греческое тушеное мясо из картофеля с летним ароматом — зеленой фасолью и цукини на мягкой томатной основе.Свежий хрустящий хлеб завершает трапезу вместе с большим зеленым салатом с добавленным немного нута. Для корпоративной трапезы добавьте Olive Bar Medley с тофу «Фета» в качестве закуски и хорошее вино.

Обслуживает: от 6 до 8

• 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• 1 крупная луковица, нарезанная
• 2–3 измельченных зубчика чеснока
• 4 картофеля среднего размера с золотистой или красной кожицей, около 2 фунтов (очищенные, если они органические;
  , в противном случае очистить от кожуры) и нарезать-дюймовые куски
• 2 средних кабачка, разрезанных вдоль на четыре части, затем на кусочки толщиной ½ дюйма
• От 10 до 12 унций свежих тонких зеленых бобов, обрезанных и разрезанных пополам (или см. Примечание)
• 1 ½ фунта спелых ароматных помидоров, нарезанных кубиками
• банка томатной пасты 6 унций
• 1 чайная ложка свежих листьев орегано или ½ чайной ложки сушеного орегано
• ½ стакана нарезанной свежей петрушки или смесь петрушки
  и нарезанного свежего укропа
• Соль и свежемолотый перец по вкусу

Нагрейте масло в большой суповой кастрюле или сковороде с крутыми стенками. Добавьте лук и обжарьте до золотистого цвета. Добавьте чеснок и продолжайте обжаривать пару минут.

Добавьте картофель и 1 стакан воды. Доведите до быстрого кипения, затем убавьте огонь, накройте крышкой и готовьте на среднем огне, пока ломтики картофеля не станут примерно наполовину готовыми, до такой степени, чтобы их можно было проткнуть вилкой.

Добавьте цукини и стручковую фасоль. Варить на медленном огне около 20 минут или пока овощи не станут мягкими, но не пережаренными.

Добавьте помидоры, томатную пасту, орегано, половину свежей зелени и еще 1 стакан воды.Готовьте, пока помидоры не станут мягкими, на 5-10 минут дольше.

Добавьте оставшуюся петрушку или комбинацию петрушки / укропа, затем приправьте по вкусу солью и перцем. При необходимости добавьте еще воды — тушеное мясо должно получиться густым, но не слишком жидким. Подавать сразу.

ПРИМЕЧАНИЕ: Если только не сезон зеленых бобов (середина лета или около того), сделайте блюдо легким и надежным с помощью замороженных цельных органических зеленых бобов. Жесткая свежая стручковая фасоль может сломать блюдо; однако, если у вас есть хорошая, нежная партия, непременно используйте их.

Фотографии: Ханна Камински

Вот еще:

Рецепт супа из помидоров, цукини, белой фасоли и базилика {вегетарианский}

Суп из помидоров, цукини, белой фасоли и базилика

Из кладовой вам понадобятся: оливковое масло, лук, чеснок, тимьян, бобы каннеллини, сыр Пармиджано-Реджано.

Адаптировано из Вегетарианские супы на все времена , этот рецепт изначально появился на Soup Chick. На 6 порций.

Состав

2 чайные ложки оливкового масла
1 маленькая луковица, нарезанная
1 зубчик чеснока, нарезанный
2 помидора, очищенных от семян и нарезанных
1 средний цуккини, нарезанный
3 веточки тимьяна белые) бобы, высушенные и промытые
1/4 стакана тертого сыра Пармезан-Реджано, плюс дополнительный компонент для украшения
Сыр Пармиджано-Реджано корка (по желанию)
10 листьев базилика
Кошерная соль и свежий черный перец по вкусу

Проезд

В голландской духовке на 5 литров или в кастрюле с тяжелым бульоном нагрейте масло на слабом или среднем огне. Добавьте лук и обжарьте 2 минуты, пока он не станет прозрачным. Добавьте чеснок и готовьте 30 секунд.

Добавьте помидоры и кабачки и готовьте, несколько раз помешивая, в течение 2–3 минут, пока кабачки не начнут размягчаться. Снимите листья с веточек тимьяна и бросьте их в кастрюлю. Перемешать, варить еще 30 секунд и добавить бульон, фасоль и тертый сыр. Если есть, добавьте сырную цедру.

Доведите суп до кипения, затем уменьшите до кипения и готовьте без крышки, периодически помешивая, в течение 10 минут.Базилик мелко нарезать или измельчить и добавить в суп. Снимите суп с огня. Попробуйте и добавьте в приправу соль и перец.

Подавать горячим, при желании с добавлением сыра. Или подавайте охлажденным.

[Рецепт для печати.]

Другие рецепты в The Perfect Pantry:
Вафли из цуккини
Тарталетки из слоеного теста с кабачками и медленной томатной начинкой
Галстуки-бабочки из макаронных изделий с брокколи, белой фасолью, кедровыми орехами и сыром фета
Все из кладовой фасолевый суп
Запеканка из креветок, капусты и каннеллини

Другие рецепты, в которых используются эти ингредиенты для кладовой:
Тушеные цукини с помидорами, грибами, перцем и базиликом от Андреа Мейерс
Салат из белой фасоли и молодых цукини от Sippity Sup
Спагетти из цукини, приготовленных из цуккини, с быстрой колбасой, томатно-базиликовый соус от Kalyn’s Kitchen
Легкий суп минестроне от Two Peas & Its Pod
Паста из цуккини из белой фасоли от Foodie Reflections

Нужны новые креативные идеи для использования кабачков? Получите 23 Zucchini , мою электронную книгу с фантастическими рецептами, полноцветными фотографиями и несколькими забавными видео. С БЕСПЛАТНЫМ приложением Kindle Reading вкусные рецепты цуккини всегда будут на расстоянии одного клика на любом компьютере, планшете или смартфоне. Кликните сюда, чтобы узнать больше.

Веганский суп из цуккини — более полезные шаги

Я рад поделиться с вами рецептом веганского супа из цуккини, множество цуккини быстро созревают в садах по всей стране, и вот несколько отличных рецептов для приготовления: жареный картофель из кабачков, кабачки Хумус, и Кабачки и зеленый горошек, кокосовое карри .

Каждый раз, когда я готовлю суп у себя дома, мой муж взволнован, он наслаждается теплой успокаивающей тарелкой супа после долгого рабочего дня, хотя здесь, во Флориде, жарко, большая кастрюля супа воспринимается как долгожданное наслаждение.

Видите ли, мы оба выросли на жаркой Ямайке, где всегда готовили супы и наслаждались ими круглый год.

Веганский суп из цуккини

Этот рецепт супа из цуккини настолько прост в приготовлении: цуккини, морковь, белая фасоль, сельдерей, лук, чеснок, зеленый лук готовятся в овощном бульоне с правильной смесью трав и специй.

Сделайте свой овощной бульон из лишних овощей и овощной кожуры, чтобы придать дополнительный аромат вашим супам, его довольно легко приготовить. Вы можете делать большие партии и замораживать на потом. Вот мой домашний рецепт овощного бульона .

Веганский суп из цуккини Ингредиенты

• Оливковое масло
• Лук
• Чеснок
• Зеленый лук
• Сельдерей
• Тимьян
• Итальянская приправа
• Кабачок
• Морковь
• Овощной бульон
• Пеппер
• Соль

Как приготовить веганский суп из кабачков?

1. Нагрейте масло в кастрюле на среднем или сильном огне.Добавьте лук, чеснок, зеленый лук, сельдерей, тимьян, итальянскую приправу и готовьте, пока лук не станет мягким.
2. Добавьте кабачки, морковь, белую фасоль, овощной бульон, кайенский перец и соль по вкусу.
3. Довести суп до кипения, убавить огонь и варить около 20 минут, пока он не загустеет. Вы можете добавить дополнительный овощной бульон, если суп слишком густой, а если суп слишком жидкий, готовьте дольше.
4. Вы также можете добавить кусочки обжаренных веганских сосисок.

Другие рецепты веганских супов

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок с хэштегом #healthiersteps — мы рады видеть ваши рецепты в Instagram, Facebook и Twitter !

Поваренная книга для более здоровых супов и рагу см. ЗДЕСЬ .

Также, пожалуйста, оставьте оценку в звездочках 😉

Присоединяйтесь к нашим группам на Facebook, чтобы делиться множеством вкусных веганских рецептов и рецептов без глютена, советами по здоровью и т. Д. От наших участников. Присоединяйтесь к нам и пригласите своих друзей Безглютеновые и веганские рецепты для начинающих и веганские рецепты с любовью.

Рецепт летнего сквоша и соте из белой фасоли

Было очень вкусно!!!! Готовить было очень легко! Сделано как гарнир без риса. … моей семье это понравилось! Обязательно сделаю это снова 🙂

Лучшая еда на вкус! Это была очень вкусная еда! Все вкусы очень хорошо сочетались друг с другом, и его было легко приготовить. Я тоже не могу поверить, насколько это было наполнено! Я съела это с коричневым рисом на ужин и была сыта на всю ночь. Плюсы: вкусный, легкий в приготовлении, очень начинка

Быстрое и вкусное блюдо с коричневым рисом! На мой вкус, слишком много орегано, поэтому в следующий раз я уменьшу количество.Несомненный хранитель лета!

Очень хорошо, так как все ингредиенты у меня были под рукой.

Отлично!! Быстро и здорово !!

Просто и вкусно Вкусы тыквы орегано и лука действительно хорошо сочетаются друг с другом. Вкусно и достаточно сытно, чтобы поесть и сама по себе! Плюсы: Сделать здоровое вкусным легко и недорого Минусы: нет

Я добавил чайную ложку сахара в конце, потому что это то, что я всегда делаю, когда готовлю бобы и овощи. Этот рецепт очень вкусный !! Подавать как гарнир к мясному закуску!

Свежие красочные и вкусные !!! Я сомневался в уксусе, но это было именно то, что нужно овощам !! Здесь никаких остатков! Бренда

Подается с коричневым рисом.Это было так хорошо. У меня не было Parm, поэтому я использовал Monterrey Jack вместо этого. КЛАССНО. 3 Мне не терпится получить остатки еды, и я не могу дождаться, чтобы сделать это снова!

Итальянское рагу из кабачков — Семейный праздник®

Это итальянское рагу из кабачков наполнено свежими огородными кабачками, помидорами, говяжьим фаршем, картофелем и зеленым болгарским перцем. Не забудьте сверху сыр Пармезан!

Вся заслуга в сегодняшнем замечательном итальянском рецепте рагу из кабачков принадлежит Маргарите ДиМино Буонопане, автору одной из наших самых любимых кулинарных книг под названием «Итальянская кулинарная книга северного края».«Именно там мы нашли этот простой и вкусный рецепт тушеного фарша из говядины и овощей.

Эта кулинарная книга — теперь уже шестое издание — отражает истинную сущность итальянского района Бостон Норт-Энд с множеством великолепных, подлинно вкусных итальянских семейных рецептов. Часто это одна из первых кулинарных книг, к которой мы обращаемся всякий раз, когда ищем новый рецепт, чтобы попробовать.

PIN ЭТОТ РЕЦЕПТ СЕЙЧАС!

В случае сегодняшнего итальянского рагу из кабачков мы просто хотели придумать рецепт, по которому мы могли бы использовать некоторые из наших садовых кабачков, которые этим летом растут как сумасшедшие!

Мы не планировали поделиться этим рецептом здесь, на A Family Feast — думали, что он слишком похож на итальянский суп с колбасой из цуккини и помидоров, который мы поделили несколько недель назад. Но у этого итальянского рагу из кабачков совершенно другой вкус — и он был настолько хорош, что мы должны были поделиться!

Как приготовить итальянское рагу из кабачков?

В этом простом тушеном виде кусочки кабачка размером с укус готовятся вместе с нарезанными кубиками помидорами, говяжьим фаршем, ломтиками картофеля и нарезанным кубиками зеленым болгарским перцем и приправами. Большая часть приготовления — это измельчение овощей, а затем все это быстро готовится в большой кастрюле. После приготовления добавьте тертый сыр пармезан и приправьте по вкусу солью и перцем.

PIN ЭТОТ РЕЦЕПТ СЕЙЧАС!

Подавайте это итальянское рагу из кабачков с хрустящим хлебом на стороне и еще большим количеством тертого сыра пармезан сверху! По этому рецепту супа достаточно, чтобы накормить толпу, а остатки еды можно подогреть на следующий день к обеду.

Вы можете попробовать и другие рецепты летнего супа:

Раскрытие информации: этот пост содержит партнерские ссылки.

1/3 стакана оливкового масла первого холодного отжима

1 фунт говяжьего фарша 15% жирности (85/15)

1 чашка нарезанного кубиками лука

1 ½ столовой ложки измельченного чеснока

Щепотка красного перца

1 маленький зеленый перец, нарезанный кубиками, примерно одна чашка

2 стебля мелко измельченного сельдерея, примерно одна чашка

1 чайная ложка кошерной соли

½ чайной ложки свежемолотого черного перца

2 фунта кабачков, нарезанных небольшими кусочками, см. Совет в примечаниях ниже

Картофель на 1 фунт, такой как универсальный или новый красный, см. Подсказку в примечаниях ниже

1 14.5 унций нарезанных кубиками помидоров в соке

1 ½ стакана воды

2 столовые ложки томатной пасты

1 чашка тертого пармезана плюс еще для сервировки

соль и перец по вкусу

В большой голландской духовке или кастрюле с толстым дном нагрейте оливковое масло на среднем огне и добавьте говяжий фарш, лук, чеснок, перцовые хлопья, зеленый перец, сельдерей, соль и перец и тушите до тех пор, пока мясо не подрумянится, а овощи не станут почти мягкими. .

Добавьте кабачки, картофель, помидоры и воду.Доведите до легкого пузыря, накройте крышкой, убавьте огонь до среднего и слабого и готовьте десять минут.

Снимите крышку, добавьте томатную пасту и готовьте еще несколько минут или только до готовности кабачков. Не пережаривайте кабачки.

Снимите с огня, добавьте чашку пармезана и попробуйте добавить соли и перца.

Подавать с добавлением пармезана и хрустящего хлеба.

Банкноты

Разрежьте цуккини вдоль пополам, а затем каждую половину снова пополам, чтобы получить четыре длинных четвертинки. Затем нарежьте на небольшие кусочки в противоположном направлении.

Картофель очистить и разрезать пополам вдоль. Если они маленькие, нарежьте тонкими ломтиками. Если они большие, разрежьте еще половину пополам, а затем на тонкие ломтики. Картофель должен быть тонким и готовиться столько же, сколько и большие кусочки кабачка.

Ключевые слова: кабачки, итальянские, рагу

PIN ЭТОТ РЕЦЕПТ СЕЙЧАС!

Познакомьтесь с автором: Марта

Марта — часть команды мужа и жены, которая создает Семейный праздник.Она любит готовить и развлекать семью и друзей и считает, что подача отличной еды — один из лучших способов показать кому-то свою заботу. Марта — домашний повар-самоучка, любит читать поваренные книги и пробовать новые рецепты. После десятилетий карьеры в бизнесе и онлайн-маркетинге она теперь руководит A Family Feast на постоянной основе. Ее фирменные блюда — выпечка, десерты, блюда из овощей и пасты.

Сливочный суп из цуккини Элли Кригер

Каждый август цуккини так много, что кажется, никто не знает, что с ним делать.Этот рецепт — прекрасный способ максимально использовать его в любое время года и в течение всего года. Это гладкий суп-пюре, сделанный густым и богатым белком с добавлением белой фасоли, которую он смешивает. Ароматная нотка свежего эстрагона и нотка лимона придают ему приятный легкий вкус. Он восхитителен в охлажденном виде летом или горячим, когда на улице жарко.

Следуйте нашему рецепту

Ингредиенты

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 больших нарезанных лука-шалот (около 1 1/4 чашки)
• 3 зубчика чеснока, нарезанного ломтиками
• 1 чайная ложка соли
• 1/4 чайной ложки свежемолотый черный перец
• 3 фунта цукини, разрезанных пополам
• 4 стакана куриного или овощного бульона с низким содержанием натрия
• Одна банка объемом 15 унций с низким содержанием натрия, большие северные бобы или бобы каннеллини, промытые и высушенные
• 2 столовые ложки свежих листьев эстрагона
• 1 столовая ложка свежего лимонного сока
• 1 чайная ложка мелко натертой свежей цедры лимона

• Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем или медленном огне.

Свиные ребрышки в духовке — как приготовить свиные ребра сочно и вкусно

Любите ребрышки? Наверняка ответ будет положительным. Ведь вы не зря оказались на этой странице! Недавно мы рассмотрели лучшие рецепты свинины в духовке. Сегодня тема не менее вкусная – запеченные ребрышки. Ммм! Вы уже чувствуете этот аромат?

Вообще, свинина – очень сочная и ароматная. Взять, к примеру, мясо по-французски из нее — обалденная вкуснятина! А на кости такое мясо получается по особенному ароматным и пикантным. Главное — правильно его приготовить.

Для большой мужской компании, к пиву – это идеальная закуска. Признаться, и дамы не откажутся от порции этого жирненького блюда. Да и на праздничный стол запросто можно поставить, гости будут довольны.

Свиные ребрышки в духовке с картошкой — простой и вкусный рецепт

Первым хочу вам показать один из самых вкусных, но в то же время простых рецептов. По мне, так это идеальный ужин для всей семьи. Картошечка запекается вместе с ребрами на противне. Свинина питает овощи своим соком, отчего гарнир не будет сухим. А наоборот, очень ароматным и сочным.

Я уверена, что вам понравится. Что немаловажно, готовится все проще простого!

Список необходимых ингредиентов:

• Свиные ребрышки – 600 гр.
• Столовая горчица – 2 ч. л.
• Растительное масло – немного
• Соль, молотый перец по вкусу
• Картофелины среднего размера – 5-6 шт.

Соус:

• Паприка молотая – 1 ч. л.
• Чеснок – пару долек
• Перец молотый по вкусу
• Растительное масло – 3 ст. л.

Пошаговый процесс приготовления:

Берем необходимое количество ребер. Промываем их, затем обсушиваем от воды бумажными полотенцами. Лишняя влага нам тут ни к чему.

Нарезаем их на порции. 1 кусок – 1 косточка. Если слишком толстый слой сала, то его нужно частично обрезать.

Складываем их в миску. Добавляем горчичку, соль и молотый перчик по вкусу. Руками все это тщательно размажем по каждому куску, втирая.

Картошку очищаем и нарезаем средними кусочками. Если нарежете мелко, то овощ пропечётся очень быстро и превратится в кашу. А крупные куски будут неудобными при поедании. Перекладываем в отдельную посуду.

Картофель немного посолим, поперчим и вольем к нему растительное масло. Тщательно все это перемешаем, чтобы каждый ломтик был равномерно «обернут» таким соусом.

Сразу можете ставить духовку нагреваться до 200 градусов.

Берем противень с высокими бортами или форму для запекания. Сюда перекладываем мясо. Следом же отправляем и картофель. Все это распределяем так, чтобы все куски лежали в один слой, а не друг на друге.

Плотненько накрываем содержимое фольгой, чтобы лишний пар не выходил наружу. Он нам нужен именно внутри, чтобы все получилось сочненько.

Убираем форму с блюдом в уже разогретую к тому времени духовку. Напоминаю, что температура должна быть 200 градусов. Время выпекания – минут 40.

Тепепрь подготовим соус. В маленькую мисочку через пресс пропускаем несколько долек чеснока, по вкусу. Сюда же добавляем молотую паприку, немного перца и вливаем растительное масло.

Когда положенное время истечет, достаем форму и снимаем фольгу. Проверяем ножом картошку на готовность. Если все мягкое, то можно приступать к следующему этапу.

Чесночно-масляным соусом смазываем мясо и картошку. В таком виде, ничем не накрывая, отправляем в печь при той же температуре еще на 10 минут. Пусть продукты напитаются соусом и приобретут румяную корочку.

Затем достаем и спешим к столу. Запах стоит такой, что удержаться невозможно. Да и ни к чему ожидание, ведь приступать к трапезе можно сразу, с пылу с жару! Приятного вам аппетита!

Как приготовить свиные ребра в рукаве для запекания сочно и вкусно?

А сейчас мы приготовим свиные ребра в духовке, используя рукав. Если вы не знаете в чем замариновать ребрышки так, чтобы мясо было мягким, вкусным и сочным, то вот вам один из самых удачных вариантов.

Все тут, на самом деле, очень просто! Свои секреты, конечно есть. Но все они вполне выполнимые и под силу любой хозяйке. Даже той, которая только начинает свой кулинарный путь.

Список ингредиентов:

• Ребрышки свиные – 1,8 кг.
• Перец черный молотый – 1 ч. л.
• Чеснок сушеный – 1 ч. л.
• Соль – 1 ч .л.
• Паприка сушеная молотая – 1 ч. л.
• Сушеный имбирь – половина ч. л.
• Смесь перцев в молотом виде – 1 ч .
• Томатный соус – 2 ч. л.
• Вода – 5 ст. л.
• Горчица столовая – 1 ч. л.
• Соевый соус – 5 ст. л.
• Растительное масло без запаха – 1,5 ст. л.

Процесс приготовления:

Если мясной кусок у вас цельный и достаточно длинный, то мы разрежем его на 2 части. Так легче будет его готовить. Надрезаем между ребрами мясо, не очень глубоко. Чуть меньше, чем половина всей толщины.

Все специи, которые я указала в списке, всыпаем в отдельную миску. Объем ложек без горочки во всех случаях. Сюда же вводим горчицу, томатный соус.

В качестве томатной массы можете использовать кетчуп или любой другой помидорный соус. Можно даже развести томатную пасту с водой, с добавлением небольшого количества сахара.

Вливаем соевый соус.

Все это дело перемешиваем, чтобы содержимое превратилось в однородный состав. Чтобы смесь стала пожиже, вливаем сюда примерно треть стакана обычной питьевой воды.

Берем миску, чтобы мясо поместилось в ней в горизонтальном положении. Кладем сюда сначала один кусок ребер. Поливаем его маринадом, затем руками вмассируем  соус в свинину, в том числе и в прорези. То есть со всех сторон. Оставляем в миске мариноваться ребрами вверх, мясом вниз. Аналогично рядом располагаем и второй кусок.

Накрываем крышечкой и убираем мариноваться минимум на час. Но, чем дольше оно маринуется, тем насыщеннее и сочнее будет.

Однако если вы будете настаивать его более часа, то лучше убрать в холодильник. Для быстрого маринования рекомендую оставить на столе.

С обратной стороны, делаем прорезы острым ножом, по пленочке. Делать это нужно будет между ребер. Это необходимо для того, чтобы продукт при выпекании не скрутился.

Перед запеканием добавляем к мясу растительное масло и вновь хорошенько массажируем. Перекладываем куски в рукав для запекания и с двух сторон закрепляем концы. Получается мясная конфетка))).

Зубочисткой сверху делаем проколы, чтобы пакет не слишком сильно вздувался при выпекании. Из этих отверстий как раз-таки будет выходить излишний пар.

Перекладываем на противень. Отправляем в предварительно нагретую духовку. Готовим 15 минут при 200 градусов. Потом подкручиваем мощность до 180 градусов и оставляем тут блюдо еще на 45-50 минут. Итого продукт будет запекаться около 1 часа.

Затем достаем из духовки. Максимально аккуратно срезаем пакет сверху, раскрывая ребра.

Внутри обжигающий пар, будьте внимательны и предельно осторожны!

Поливаем мясо оставшимся в миске маринадом и снова отправляем в духовку минут на 10.

Вновь достаем противень, поливаем мясо вытопившимся соком, снова запекаем десять минут. И вот теперь блюдо готово!

Простой рецепт свиных ребрышек в фольге с медом, горчицей и соевым соусом

Ребра, маринованные в медово-соевом соусе, это очень вкусно! Такое пикантное и насыщенное блюдо понравится всем. А если следовать данному рецепту, то мясо получится очень сочным.

Все, что нам потребуется, продается в любом магазине. Вам не придется выискивать по отделам заморских продуктов – все максимально просто!

Что нам понадобится:

• Свиные ребра – 1 кг.
• Горчица разведенная – 1 ст. л.
• Соевый соус – 4 ст. л.
• Чеснок – 6-8 долек по вкусу
• Лимонный сок – 1 ст. л.
• Соль, молотый перец по вкусу
• Мед – 2 ст. л.
• Оливковое масло – 2 ст. л.

Как приготовить:

Мясной продукт моем, обсушиваем салфетками от лишней жидкости. В зависимости от того, короткий у вас кусок или широкий, нарезаем его по 1-2 ребрышка. В данном случае, кусок длинный и узкий. Поэтому резать будем по 2 ребра.

Натираем каждую часть смесью солью и перца.

Количество и состав специй вы можете подбирать сами.

Чеснок пропускаем через пресс или измельчаем теркой. Его тоже вмассируем в мясо, со всех его сторон.

Теперь подготовим главную фишку этого раздела – маринад. В миску наливаем соевый соус, следом отправляем мед. Если он у вас твердый, то можно пару секунд подогреть в микроволновке. Ведь твердый или даже засахаренный мед будет очень сложно перемешать в общем составе.

Размешиваем все хорошенечко, вливаем лимонный сок и масло. Снова смешиваем.

Ребра перекладываем в глубокую посуду. Переливаем туда же маринад. Руками перемешиваем все так, чтобы соус покрыл каждый кусок мяса равномерно со всех сторон. Обматываем миску пищевой пленкой. Оставляем мясо мариноваться прямо на столе на 1 час. Если планируете держать его подольше (что тоже очень хорошо), то лучше убрать в прохладное место. Например, в холодильник или на балкон.

Потом снимаем пленку и будем запекать. Запах уже стоит сногсшибательный. А что будет в итоге – это вообще бомба!

Форму для выпекания смазываем небольшим количеством растительного масла. Раскладываем сюда свинину. Сверху равномерно поливаем соусом, что остался в миске от маринования.

Духовку нагреваем на 180 градусов. Накрываем форму с ребрами сверху фольгой. В таком виде запекаем первые 20 минут. За это время мясо внутри хорошо пропечется. Потом фольгу снимаем и даем им уже хорошо зарумянится. В зависимости от размера кусков и особенностей вашей печи, это займет еще примерно 20-40 минут.

Сверху они получаются золотистые и очень аппетитные. А внутри все еще лучше – сочное мясо, невероятно ароматное и вкусное! Приятного вам аппетита!

Свиные ребрышки запеченные в глазури — рецепт пальчики оближешь

А теперь мы сначала запечем свининку, а потом покроем ее пикантной глазурью. С ней ребра подрумянятся в духовке, будут очень красивыми и аппетитными. А как вкусно! Просто не описать словами.

Думаю, по фото уже видно, как здорово получается. И это под силу даже новичку. Главное, следовать всем рекомендациям и шагам рецепта.

Что входит в состав:

• Ребра свиные – полтора кг.
• Сушеный чеснок по вкусу
• Черный молотый перец по вкусу
• Соль – полторы ч. л. или тоже по вкусу

Глазурь:

• Соевый соус – 4 ст. л.
• Горчица – 1 ст. л.
• Кетчуп – 4 ст. л.
• Вустерский соус (если есть) – 1-2 ст. л.
• Мед – 1 ч. л.

Начинаем готовить:

Ребра тщательно промываем холодной водой. После этой процедуры обтираем мясо бумажными салфетками.

Чтобы блюдо потом не закручивалось в духовке, нужно снять пленку со стороны ребер. Сначала подцепите ее ножом, а потом уберите руками.

Процесс небыстрый и хлопотный, но он того стоит!

Посыпаем продукт со всех сторон солью. На этот объем уходит примерно полторы ч. л. Растираем тщательно. Затем аналогично обрабатываем сушеным чесноком и молотым перцем.

Берем противень с небольшими бортиками. Его выстилаем фольгой, а сверху устанавливаем решетку от духовки. Убираем в разогретую до 200 градусов печь примерно на 1 час.

Затем достаем. Каждый кусок отдельно упаковываем в пару листов фольги, чтобы мясо могло основательно пропариться внутри. Сейчас нужно снова его убрать в печь, при той же температуре еще на 1:00-1:15 часа. Нам нужно, чтобы свинина полностью пропеклась. Тогда она будет буквально отставать от кости, оставаясь при этом сочной и мягкой.

К этому моменту подготовим глазурь, благодаря которой блюдо будет очень красивым и румяным. В сотейнике или небольшой кастрюльке соединяем соевый соус, необходимое количество кетчупа, мед и горчицу.

Если у вас в запасах есть вустерский соус, обязательно добавьте его! Он идеально подходит для этого рецепта!

Ставим на огонь и начинаем уваривать соус. Помешивая, доводим до кипения и варим 5-7 минут с этого момента. При этом, постоянно размешивайте состав, чтобы ничего не пригорало.

Когда мясо пропечется положенное время, достаем его и раскрываем фольгу. Смазываем обильно и равномерно каждый кусок уваренным соусом.

Запах уже стоит такой, что хочется прямо сейчас вцепиться зубами в кусок свинины! Но я вас умоляю, наберитесь терпения – сейчас нам нужно убрать продукт в печь еще на 10-15 минут, чтобы корка была просто изумительно аппетитной.

А потом уже ждать нет как сил, так и необходимости! Отправляемся к столу. Косточки буквально отпадают от мяса. А сама свинина очень сочная, буквально течет!

Готовим вкусные свиные ребра в апельсиновом маринаде

Если вы приготовите ребрышки по этом у рецепту — в апельсиновом маринаде, точно не пожалеете! Ведь это действительно очень просто делается, а получается вкусно и сочно!

Составляющие рецепта:

• 1-1,2 кг. свиных ребер
• 1/3 ст. муки
• соль, перец, сушеный имбирь — по вкусу

Для маринада:

• 200 мл. сока из красных апельсинов (или обычный)
• 1 луковица
• 50 мл. соевого соуса
• 1 ст. л.(не полная) сахара
• 1 ч. л. тертого свежего имбиря
• 0,5 ч. л. меда

Приятного вам аппетита!

Как запечь ребрышки в духовке с овощами просто и быстро

Свинина сама по себе очень калорийная. А тем более ребрышки. Ведь в них достаточно много жира. Поэтому, для желудка такой ужин будет не очень полезным. Но на помощь придут овощи. Всем известно, что вещества, содержащиеся в них, помогают быстрее перевариться мясу. Поэтому, все специалисты советуют сочетать мясо именно с овощами.

Поэтому давайте сейчас приготовим с вами такое замечательное блюдо. Все очень просто и вкусно. Быстрый ужин для семьи или горячее на праздник – удачно в любом случае!

Состав продуктов:

• Ребра свиные
• Перчик чили – 3 стручка или по вкусу
• Чеснок — 3-4 дольки (плюс 2  дольки к овощам)
• Черный горошковый перец по вкусу
• Жидкий мед – 2 ст. л.
• Соевый соус – 100 мл.
• Немного растительного масла
• Кабачки – 2 шт. небольшого размера
• Болгарский перец – 2-3 шт.
• Морковка – половина небольшой штуки
• Баклажан – 1 небольшой
• Яблоко маленькое – половинка (или четверть среднего)
• Гвоздика – 3 бутончика
• Прованские травы
• Мускатный орех
• Сливочное масло – 1 ч. л.
• Соль по вкусу

Приготовление:

Первым делом приготовим ароматнейший соус. Для этого, в чашу блендера отправляем стручки перца чили. С них предварительно срезаем хвостики. А вот семена вычищать необязательно, ведь в них есть определенная ядрёность.

Следом отправляем очищенные дольки чеснока, горошины перца, мед и соевый соус. Все это перебиваем в однородную массу с помощью блендера. Этим маринадом натираем промытые и обсушенные предварительно ребра. Убираем их в теплое место на 40 минут, для того чтобы соус пропитал продукт.

Теперь можно переходить к выпеканию.

На противень или другую жаропрочную форму вливаем немного растительного рафинированного масла. Размазываем его хорошенько по поверхности.

Внимание! Форму берите исключительно с бортиками. Ведь в процессе термообработки, мясо будет выделять сок!

Перекладываем сюда свинину. Если на поверхности остались крупные куски перца, то лучше убрать их, ведь они будут гореть. Духовку предварительно разогреваем до 200 градусов Цельсия. Выпекаем примерно 1-1:10 часа.

Тем временем, приготовим овощи. Моем, что нужно очищаем. Нарезаем небольшими кубиками. Их наличие, количество и состав можете брать на свое усмотрение. Мы сюда добавили небольшое количество яблока.

Перекладываем в пакет для запекания, один конец которого крепко завязываем. Сюда добавляем гвоздику, примерно 1 ч. л. прованских трав, половину чайной ложки мускатного ореха. Следом кладем сливочное масло и немного соли.

Связываем второй конец рукава. Аккуратно, чтобы не порвать пакет, но достаточно старательно, перетряхиваем содержимое. Важно, чтобы все специи равномерно распределились по овощам и фруктам.

Их запекаем минут 20 при температуре 180 градусов. Точное время определяйте по факту. Оно зависит как от вашей печки, так и от размера кусочков.

Потом можно сразу подавать мясо вместе с овощным гарниром. Получится очень красиво, если дополнить блюдо свежими томатами-черри.

Нереально вкусные свиные рёбрышки в духовке под фольгой по-канадски

Поговаривают, что такой рецепт приготовления пользуется невероятно большим успехом в одном из известных ресторанов в Монреале, поэтому автор этого видео-ролика решила испробовать это блюдо на своей кухне и вся семья была в восторге.
Это настолько вкусно, что теперь можно смело готовить его вместо шашлыка или даже включать в меню на праздничный стол.

Необходимые продукты:

• Ребра свиные — 1,200 гр.
• Яблочное пюре — 100 гр.
• Кетчуп — 100 гр.
• Соевый соус — 3-4 ст. л.
• Чеснок сухой — 1/2 ч. л.
• Паприка сладкая — 1/2 ч. л.
• Черный перец — 1/2 ч. л.
• Корица — 1/2 ч. л.
• Сахар коричневый — 2 ст. л.
• Лимон – 1/2 шт.

Приятного аппетита!

Как приготовить свиные ребра в духовке, чтобы они были сочными и вкусными? Вот вопрос, который очень часто волнует мужчин и женщин. Мясо это достаточно жирное. Но если приготовить его неправильно, оно будет сухим. Поэтому ребрышки часто запекают в рукаве или фольге. Однако и без определенного укрытия мясо может достичь желаемого состояния.

В этой статье мы разобрали самые разнообразные рецепты. Думаю, вы точно найдете подходящий для себя. Пользуйтесь на здоровье! А результатами делитесь с нами!

Успехов вам! До новых встреч!

Свиные ребрышки, жаренные стопкой | Свинина Recipes

Свиные ребрышки в духовке — 10 рецептов приготовления с пошаговыми фото

Запеченные свиные ребрышки могут стать как питательным горячим блюдом, так и яркой закуской для большой компании. Приготовить продукт можно в различных маринадах, с картофелем, овощами или грибами. Выбирайте подходящий вариант из 10 пошаговых рецептов и угощайте ваших близких или гостей!

Как вкусно запечь свиные ребрышки в фольге в духовке?

Чтобы получить сочны внутри и хрустящие снаружи свиные ребрышки, нужно приготовить их в духовке с использованием фольги. Ароматное угощение подходит для большой семьи или компании. Подавайте с гарниром, овощами или солениями.

Время готовки: 1 час 30 минут

Время приготовления:1 час 20 минут

Порций – 6

• Соль и остальные сухие специи соединяем в небольшой тарелке. Размешиваем.

• Тщательно натираем пряной массой заранее промытые свиные ребрышки.

• Плотно заворачиваем продукт фольгой и отправляем его в разогретую до 180 градусов духовку. Готовим около 1 часа.

• Дальше раскрываем фольгу, обмазываем поверхность соусом барбекю и выпекаем в таком виде еще 15-20 минут. При желании можно использовать другой соус по вкусу.

• Румяные и сочные внутри свиные ребрышки готовы! Выкладывайте их на тарелки и угощайте близких!

Сочные и мягкие свиные ребрышки в рукаве в духовке

Питательные свиные ребрышки можно приготовить в духовке в рукаве для выпекания. Это позволит получить более мягкий и сочный продукт. Интересная идея для вашего домашнего ужина!

Время готовки: 50 минут

Время приготовления: 45 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

• Ребра свиные – 0,5 кг.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Соль – по вкусу.
• Специи – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Промываем свиные ребра под водой, после обтираем продукт бумажным полотенцем.
2. Очищаем овощи от шелухи и мелко нарезаем их ножом.
3. Дальше натираем мясной кусок солью и специями по вкусу. Дополняем измельченным луком и чесноком.
4. Размещаем подготовленное блюдо в рукав для выпекания. Готовим 45 минут в разогретой до 180 градусов духовке. За 10 минут до готовности можно сделать в пакете надрез, это необходимо для получения золотистой корочки.
5. Готовые свиные ребра извлекаем из духовки и подаем к столу с овощами и зеленью!

Ароматные свиные ребрышки, запеченные в медовом соусе

Оригинальный маринад для выпекания свиных ребрышек – медовый. Благодаря сладкому продукту, мясо выходит более мягким, насыщенным по вкусу и ароматным. Подавайте с овощами или любыми гарнирами.

Время готовки: 2 часа

Время приготовления: 1 час 20 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

• Ребра свиные – 1 кг.
• Соль – по вкусу.
• Смесь перцев – по вкусу.
• Мед – 1 ст.л.
• Вино белое сухое – 30 мл.

Процесс приготовления:

1. Свиные ребра тщательно промываем. При необходимости удаляем пленку. Обтираем продукт бумажным полотенцем.
2. Хорошенько натираем мясо солью и смесью перцев.
3. Выкладываем продукт в пакет для выпекания и завязываем его. Кладем в холодильник на 1 час.
4. Дальше выпекаем блюдо 40-50 минут при температуре 180 градусов.
5. После выпекания аккуратно сливаем мясной сок в сковороду. Нагреваем его, добавляем к нему мед и сухое белое вино. Провариваем массу на слабом огне 1-2 минуты.
6. Свиные ребра обмазываем медовым соусом. Снова готовим блюдо 20-30 минут в духовке без пакета.
7. Ароматные медовые свиные ребра готовы! Извлекайте их из духовки и подавайте к столу!

Невероятно вкусные свиные ребрышки с картошкой — пальчики оближешь

Готовое питательное блюдо для вашего стола – свиные ребрышки, запеченные в духовке с картофелем. Вам не придется тратить время на отдельную готовку гарнира. Подавайте угощение к ужину!

Время готовки: 1 час 15 минут

Время приготовления:1 час

Порций – 4

Ингредиенты:

• Ребра свиные – 0,8 кг.
• Соль – по вкусу.
• Специи – по вкусу.
• Чеснок – 1 шт.
• Картофель – 4 шт.
• Масло растительное – для выпекания.

Процесс приготовления:

1. Свиные ребра хорошенько промываем под водой. Слишком крупные жировые части можно отрезать.
2. В отдельно миске соединяем соль со специями. Можно добавить смесь перцев, сухие травы и другие пряности по вкусу.
3. Натираем мясной продукт ароматной массой.
4. Выкладываем заготовку в форму для выпекания, которую предварительно обмазываем растительным маслом.
5. Следом очищаем картофель, промываем его и режем крупными кусками. Посыпаем солью и специями.
6. Выкладываем овощ в форму с ребрышками.
7. Выпекаем блюдо около часа при температуре 180 градусов.
8. Перекладываем горячее блюдо на порционную тарелку и подаем его к столу. Готово!

Свиные ребрышки в маринаде с медом, горчицей и соевым соусом

Хрустящие и яркие по вкусу свиные ребрышки можно приготовить в ароматном маринаде из горчицы, соевого соуса и меда. Запеченное в духовке блюдо подается вместе с овощами, зеленью или соусом.

Время готовки: 2 часа

Время приготовления: 1 час

Порций – 6

Ингредиенты:

• Ребра свиные – 0,8 кг.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Соль – по вкусу.
• Паприка – 1 ч.л.
• Приправа для мяса – по вкусу.
• Мед – 2 ст.л.
• Горчица – 1 ч.л.
• Соус соевый – 1 ст.л.
• Масло растительное – 2 ч.л.
• Сок яблочный – 100 мл.

Процесс приготовления:

1. Свиные ребра промываем под водой, после разделяем их на небольшие части.
2. Дополняем мясной продукт полукольцами репчатого лука. Посыпаем заготовку солью и размешиваем.
3. В отдельной тарелке соединяем яблочный сок, приправу для мяса и паприку.
4. Дальше добавляем мед, растительное масло и соевый соус. Размешиваем массу.
5. Заливаем ароматным соусом свиные ребра с луком. Маринуем около часа.
6. Выкладываем продукт вместе с маринадом в пакет для выпекания и завязываем его с обеих сторон.
7. Выпекаем блюдо 1 час. Оптимальная температура духового шкафа – 180 градусов.
8. Готовые ребра выкладываем на порционные тарелки, дополняем их зеленью и подаем к столу!

Пошаговый рецепт приготовления свиных ребрышек с овощами в духовке

Аппетитные свиные ребрышки можно приготовить в духовке вместе с овощами. Сочное блюдо подойдет для яркого ужина в большой компании. Можно подавать с различными соусами.

Время готовки: 2 часа

Время приготовления: 1 час 30 минут

Порций – 8

Ингредиенты:

• Ребра свиные – 0,5 кг.
• Картофель – 1 кг.
• Баклажан – 1 шт.
• Помидоры – 250 гр.
• Лук порей – 1 шт.
• Чеснок – 3 зубчика.
• Соус соевый – 2 ст.л.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Травы сушеные – 2 ч.л.
• Масло растительное – 120 мл.

Процесс приготовления:

1. Свиные ребра промываем и делим на небольшие части.
2. Погружаем продукт в глубокую миску. Заливаем его соевым соусом, солим, размешиваем и маринуем 15 минут.
3. Очищаем от кожуры картофель. Промываем его и нарезаем брусочкам среднего размера.
4. Посыпаем картофель сушеными травами и небольшим количеством соли.
5. Размешиваем продукт со специями.
6. Промываем лук порей и режем его тонкими кружочками.
7. Помидоры разделяем на 2-4 части. Зависит от размера.
8. От семян и кожуры очищаем баклажан. Разделываем его на небольшие кубики.
9. В отдельную посуду вливаем растительное масло. Размешиваем в нем соль и молотый перец, продавливаем зубчики чеснока.
10. Маринованные ребрышки выкладываем в форму для выпекания. Сверху распределяем овощи.
11. Поливаем блюдо растительным маслом со специями.
12. Отправляем заготовку в духовку на 1-1,5 часа. Оптимальная температура для готовки – 180 градусов.
13. Ароматные свиные ребрышки с овощами готовы! Выкладывайте блюдо на тарелку и подавайте к столу.

Простой и вкусный рецепт приготовления свиных ребрышек барбекю

Ароматное блюдо в духовке на большую компанию – свиные ребрышки барбекю. Оригинальное угощение порадует ярким насыщенным вкусом, а также румяной и хрустящей корочкой.

Время готовки: 1 часа 30 минут

Время приготовления: 1 час 15 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

• Ребра свиные – 0,8 кг.
• Пюре яблочное – 2 ст.л.
• Паста томатная – 3 ст.л.
• Сахар – 2 ст.л.
• Соус соевый – 100 мл.
• Лимон – 0,5 шт.
• Чеснок молотый – 0,5 ч.л.
• Паприка – 0,5 ч.л.
• Корица – 0,5 ч.л.
• Перец черный молотый – 0,5 ч.л.

Процесс приготовления:

1. В глубокую тарелку выкладываем яблочное пюре, томатную пасту, вливаем соевый соус и все сухие ингредиенты.
2. Сюда же выжимаем сок половинки лимона. Следим, чтобы в тарелку не попали косточки.
3. Тщательно вымешиваем массу и получаем домашний соус барбекю.
4. Промываем ребрышки, разделяем их на небольшие части и погружаем в соус. Размешиваем и маринуем один час в холодильнике.
5. Выкладываем маринованные ребрышки в форму для выпекания.
6. Плотно накрываем их фольгой. Готовим блюдо 1 час при температуре 200 градусов.
7. Спустя час убираем фольгу, обмазываем продукт оставшимся соусом и готовим еще 15 минут.
8. Домашние свиные ребрышки барбекю готовы! Выкладывайте их на тарелку и подавайте к столу.

Как вкусно запечь свиные ребрышки с грибами в духовке?

Сытное и яркое домашнее блюдо на ужин можно приготовить из свиных ребрышек и грибов в духовке. Угощение идеально дополнят свежие овощи, ароматная зелень или маринады.

Время готовки: 1 часа 30 минут

Время приготовления: 1 час

Порций – 4

Ингредиенты:

• Ребра свиные – 0,5 кг.
• Грибы шампиньоны – 200 гр.
• Картофель – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Зелень – 1 пучок.

Процесс приготовления:

1. Свиные ребра промываем под водой и разделяем на небольшие части.
2. Мясной продукт кладем в глубокую посуду. Сюда же кладем кольца репчатого лука. Посыпаем ингредиенты солью и перцем, размешиваем и маринуем 15 минут.
3. В это время промываем шампиньоны и нарезаем их на четвертинки.
4. Картофель очищаем, промываем и режем тонкими пластинами. Посыпаем продукт солью.
5. В форму для выпекания выкладываем маринованные ребра. Посыпаем их грибами и накрываем картофельными пластинами. Выпекаем 1 час при температуре 180 градусов.
6. Готовое блюдо перекладываем на тарелку, дополняем свежей зеленью и подаем к столу!

Хрустящие свиные ребрышки по-канадски в духовке

Один из самых ярких способов приготовления свиных ребрышек в духовке – по-канадски. Продукт порадует ароматной и хрустящей панировкой. Насыщенный вкус блюда никого не оставит равнодушным.

Время готовки: 2 часа

Время приготовления: 1 час

Порций – 6

Ингредиенты:

• Ребра свиные – 0,8 кг.
• Пюре яблочное – 3 ст.л.
• Соус томатный – 3 ст.л.
• Соус соевый – 90 мл.
• Лимон – 0,5 шт.
• Сахар – 50 гр.
• Перец черный молотый – 0,5 ч.л.
• Паприка – 0,5 ч.л.
• Корица – 0,5 ч.л.
• Чеснок сушеный – 0,5 ч.л.

Процесс приготовления:

1. В глубокой посуде соединяем яблочное пюре с томатной пастой. Сюда же добавляем сахар, специи и соевый соус. Тщательно перемешиваем массу.
2. Заранее промываем ребрышки, разделяем их на небольшие части и маринуем в подготовленном соусе. Поливаем заготовку соком половиной лимона. Можно оставить на 1-2 часа.
3. Ребрышки извлекаем из маринада и перекладываем на противень. Накрываем блюдо фольгой и готовим его 1 час при температуре 200 градусов.
4. Спустя 40 минут готовки убираем фольгу и обмазываем мясо оставшимся маринадом.
5. Хрустящие и румяные ребрышки готовы. Дополняйте из зеленью и овощами. Можно подавать к столу!

Нежные свиные ребрышки, запеченные в майонезе в духовке

Один из самых простых и быстрых способов приготовить свиные ребрышки в духовке – с майонезом. Такой маринад сделает блюдо хрустящим и румяным. Подавайте его с картофелем или овощами.

Время готовки: 2 часа

Время приготовления: 1 час

Порций – 4

Ингредиенты:

• Ребра свиные – 0,7 кг.
• Майонез – 100 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Соль – по вкусу.
• Специи – по вкусу.
• Масло растительное – 50 мл.

Процесс приготовления:

1. Свиные ребра разделяем на небольшие куски. После тщательно промываем их под водой.
2. Посыпаем мясной продукт солью и специями по вкусу. Тщательно перемешиваем.
3. В отдельной посуде соединяем майонез, растительное масло и измельченный репчатый лук. Перемешиваем.
4. Перекладываем майонезную заготовку в посуду с ребрышками.
5. Тщательно обмазываем мясо и маринуем 1 час в холодильнике.
6. Маринованные в майонезе ребрышки выкладываем в форму для выпекания.
7. Готовим угощение 1 час. Оптимальная температура духового шкафа – 180-200 градусов.
8. Аппетитные свиные ребра с хрустящей корочкой готовы. Подавайте блюдо к столу!

Рецепт ребрышек последнего приема пищи

Под:

Мясная голова

Низкие и медленные ребра — это Святой Грааль.

Вы можете сделать это. Вот рецепт настоящих копченых ребрышек барбекю, достаточно хороших, чтобы принести домой трофей во время готовки. Фактически, многие читатели сделали именно это с этим рецептом ребрышек. В этом процессе может быть на несколько шагов больше, чем вы хотите, но это несложно, и мы говорим здесь о ресторанном классе.Лучше. Особый курильщик не нужен, хотя он помогает. Освоив базовые концепции, вы сможете приготовить потрясающие настоящие копченые ребрышки барбекю на большинстве угольных и газовых грилей!

Оборудование, необходимое для этого рецепта копченых ребер барбекю

1 коптильня или гриль с крышкой. Вы можете использовать специальный коптильня, любой угольный или газовый гриль, если у него есть крышка. Лучше всего подойдет плотно прилегающая крышка с регулируемыми вентиляционными отверстиями, как у Weber Kettle.

1 мешок (18 фунтов) древесного угля для угольных грилей или коптильни. Вы не будете использовать весь этот уголь, но, поскольку вам понадобится больше в холодные, ветреные или влажные дни, чем в солнечные и теплые дни, имейте под рукой полный мешок. Я предпочитаю брикеты (прочтите мою статью об угле, чтобы понять, почему). Ни в коем случае не используйте средства мгновенного воспламенения, содержащие растворитель. Закваска в дымоходе — безусловно, лучший способ начать использовать древесный уголь, особенно при длительном медленном приготовлении, когда запах растворителя в жидкости для закваски на древесном угле может испортить вкус мяса. Прочтите мою статью о том, как развести древесный уголь.

Если отварить ребра, террористы выиграют

Многие отваривают ребра перед тем, как запечь их на гриле и полить соусом. Эта концепция пришла из Восточной Европы, где поляки и чехи готовят ребрышки, тушив их в воде с капустой, картофелем, морковью и тмином, получая очень вкусное тушеное мясо из свинины.

Но вода — растворитель. Он убирает из мяса большую часть аромата и может сделать его мягким. Если отварить мясо и кости, получится густой ароматный суп.Весь этот цвет в кастрюле — это аромат, который никогда не вернется в мясо. Слишком много варите мясо, и вода может даже высушить его, заставляя белки сокращаться и выдавливать влагу из мышечных волокон.

Люди с тоской говорят о мясе, которое отваливается от кости, но если это так, то, вероятно, оно было сварено и лишено его лучших вкусов. Что им действительно нравится, так это маслянистый соус для барбекю. Вот почему McRibs так популярны. Это просто свиной фарш в подслащенном кетчупе, смешанном с жидким дымом и некоторыми другими ароматизаторами.Классические южные ребрышки имеют такое же ощущение во рту и вкус, как нежный сочный стейк, и, что самое главное, на вкус они напоминают свинину, а не только соус. Настоящий рецепт копченых ребрышек барбекю приводит к получению мяса, которое отрывается от кости, а не отрывается от нее.

Если вы действительно очень торопитесь, лучше приготовить их на пару или в микроволновой печи, а затем закончить на гриле или под жаровней.

Только не вари!

Щелкните здесь, чтобы увидеть полное определение «Удивительные ребрышки для барбекю», на которые я обращаю внимание, когда оцениваю ребрышки для барбекю на соревнованиях.

Как этот рецепт копченых ребрышек получил свое название

Этот простой рецепт жареных ребрышек с низким и медленным темпом требовал названия, когда я впервые опубликовал его, и Дуг и Труди Кэлвин из Палм-Спрингс, Калифорния, предоставили его. Он написал: «Я вчера починил ребра по твоему рецепту. Моя девушка заставила меня пообещать, что для ее последней еды на этой планете я исправлю те же ребра ».

Другие рецепты ребрышек на открытом воздухе на этом сайте

Не можете выйти на улицу? Вот как приготовить ребрышки барбекю в духовке или ребрышки барбекю в мультиварке.

Есть несколько очень хороших рецептов для обитателей общежитий, людей без гриля и для снежных дней.

• Ребрышки для дымной сауны. Этот рецепт использует концепции этого рецепта и адаптирует их для вашей домашней духовки.
• Cabin Fever Slow Cooker Ribs. Положите их в мультиварку и дайте им тушиться весь день. Их аромат потрясет вас, когда вы вернетесь домой.
• Chinatown Char Siu Ribs. Всем нравятся ребрышки из китайского ресторана. Как они это делают? Секрет не в соусе, а в маринаде.Сделать их можно дома на мангале или в духовке.
• Девять драконьих ребер Hoisinful. Возможно, это лучшие китайские ребрышки, которые вы когда-либо пробовали. И приготовить их можно в помещении.
• Китайские пятирядные пряники. Жареные и хрустящие, приправленные порошком из пяти специй, эти ребрышки идеально подходят для вечеринок.
• Лучшие ребрышки на плите: мексиканские ребрышки с рисом. Arroz con Costillas de Cerdo — отличный рецепт на плите с ребрышками, плавающими в пышном сочном соусе на рисовой подушке.

Как сделать ребра спины более мясистыми

Лучший совет, который я когда-либо дам вам: развивайте отношения со своим мясником.

Ребра спинки ребенка отрезаются от поясницы, поэтому количество мяса на спине ребенка определяет мясник.

В большинстве бакалейных лавок и мясных лавок спинки для малышей предварительно нарезаны в коробках, а количество мяса на ребрах определяется ценой, которую, по их мнению, может взимать магазин, и тем, что заставляет их взимать конкуренция.

Многие мясники, даже если им заранее нарезают спинки, получают целые жареные ребрышки на костях.

Если вы вежливо попросите, ваш мясник может пожелать отрезать ребра спинки от жареного, оставив на них лишнее мясо.Хотите спинку младенца с 1/2 дюйма мяса сверху? Без проблем? Хотите целый дюйм? Без проблем. Будьте готовы заплатить больше за эти мясистые ребрышки, но результат того стоит.

Лучший вариант: просто купите целиком жаркое из ребрышек с костями и попросите мясника снять спинки малышей, оставив на них около 1/2 дюйма мяса. Затем оставьте мясо без костей для запекания отдельно. Нямммммм!

Хотите еще рецептов, советов и техник по приготовлению ребрышек? Щелкните здесь, чтобы загрузить нашу электронную книгу «Amazing Ribs Made Easy» $ 3. 99 на Amazon (бесплатное приложение Kindle работает на всех компьютерах и устройствах). Или получите эту и другие книги БЕСПЛАТНО как член Клуба Питмастеров AmazingRibs.com. Щелкните здесь, чтобы присоединиться.

Рецепт последней трапезы Meathead’s Last Meal Ribs

Расскажите другим, что вы о нем думаете, и поставьте ему оценку ниже.

Это лучшие свиные ребрышки барбекю, которые вы когда-либо ели. Они настолько хороши, что вы бы попросили их в качестве «последней трапезы». Здесь мы говорим о классических южных ребрышках барбекю, о ребрышках, которые выигрывают чемпионаты по барбекю.Рецепт представляет собой смесь вкусов: сложная смесь специй, элегантный дым из твердых пород дерева, острый сладкий соус — все это подкреплено и скреплено отчетливым ароматом свинины.

Подавать с: Хефевайцен или пейл-эль.

Курс: ужин, обед, основное блюдо

Кухня: американская

Сложность: умеренная

Марка:

Порций: 3

Берет:

Время приготовления: 30 минут

Время приготовления: 5 часов 30 минут

Общее время: 6 часов

О ребрах . Мясники на жаргоне называют разные отрубы ребер, и это может сбить с толку. Спинки младенца лежат возле позвоночника. К ним прикрепляются ребрышки и спускаются к груди. Ребрышки St. Louis Cut самые мясные и ароматные. Это ребрышки со снятыми кончиками, так что они образуют красивую прямоугольную стойку. Я иногда называю ребра с вырезом по центру. Вы можете использовать ребрышки для спины для этого рецепта, если хотите. Они немного постнее, меньше по размеру и готовятся быстрее. Ребра по-деревенски на самом деле не ребрышки, это отбивные, и их нужно готовить по-другому, поэтому не используйте их в этом рецепте.Чтобы узнать больше о различных разрезах ребер, щелкните здесь.

Также . 8 унций (по весу) кусков, щепы или гранул твердой древесины. Неважно, сколько плит вы готовите, 8 унций должно хватить. Необязательно быть точным, просто измерьте это каким-либо образом, чтобы иметь основу для следующего повара.Затем вы можете прибавлять или вычитать, если хотите. Я предпочитаю кусочки яблока, дуба или гикори для свинины. Никогда не используйте сосну, если только не хотите, чтобы мясо по вкусу напоминало скипидар. Никогда не используйте строительный пиломатериал, потому что он часто обрабатывается ядовитыми химикатами, чтобы предотвратить гниение и появление термитов. Древесину не нужно замачивать, потому что она не впитывает много воды. Вот почему из него делают лодки. Щелкните ссылку, чтобы узнать больше о дереве и мифе о замачивании древесины.

• Подготов. Промойте ребра в прохладной воде, чтобы удалить остатки костей при разделке.

• Если мясник не снял мембрану с нижней стороны, сделайте это самостоятельно. Он становится кожистым, и его трудно пережевывать, он удерживает жир и не пропускает соус. Чтобы удалить его, вставьте под мембрану нож для масла, затем пальцами освободите участок, возьмите его бумажным полотенцем и снимите. Если у вас не получается снять кожицу, острым ножом прорезайте надрезы через каждый дюйм, чтобы часть жира вылетела во время приготовления.Нажмите здесь, чтобы увидеть больше фотографий о том, как снимать шкуру и обрезать ребра, и вот короткое 1-минутное видео этой техники.

• Обрежьте лишний жир с обеих сторон решетки ребер.

• Теперь пора добавить соль. Практическое правило — 1/2 чайной ложки кошерной соли на фунт мяса, но ребра состоят примерно на 50% из костей, поэтому используйте примерно 1/4 чайной ложки на фунт. Вы можете просто осмотреть его, посыпав тем же количеством соли, которое вы бы посыпали на ребра, если бы они подавались вам несолеными. Если можете, дайте соли впитаться в течение 1-2 часов. Процесс засолки заранее называется сухим засолением.
• Перед тем, как добавить средство для барбекю, помните о двойной опасности соли! Натирание и смеси специй — отличный способ придать мясу аромат, но почти все коммерческие протирки содержат соль, поэтому будьте осторожны, не засолите ребра заранее, если вы планируете использовать один из этих растираний, иначе они будут невыносимо солеными. Также обратите внимание, что некоторые ребрышки, продаваемые в продуктовых магазинах, помечены как «улучшенные» или «улучшенные вкусовые качества», «самоочищающиеся» или «полированные», что означает, что они были введены с рассолом на заводе по упаковке, поэтому, если вы используете их вы, вероятно, захотите использовать средство для растирания, которое не содержит соли, например рецепт Meathead’s Memphis Dust.Некоторые люди настаивают на том, чтобы накануне вечером нанести крем для барбекю, но в этом нет необходимости. Молекулы в специях слишком велики, чтобы проникать дальше крошечной доли дюйма. Прочтите это для науки.
• Перед нанесением втирания просто смочите мясо тонким слоем воды. Вода способствует растворению специй. Многие повара любят использовать горчицу в качестве клея. Горчица — это вода, уксус и, возможно, белое вино (в основном вода) с добавлением горчичного порошка. Количество горчичного порошка настолько мало, что к тому времени, когда вода испарится и стечет, оставшийся горчичный порошок будет минимальным.Мой опыт показывает, что использование горчичного мазка практически не влияет на конечный результат. Если вам нужен горчичный вкус, вам будет намного лучше, просто посыпав им мясо. После намокания посыпьте достаточным количеством Meathead’s Memphis Dust, чтобы покрыть все поверхности, но не настолько, чтобы мясо не просвечивало. Это примерно 2 столовые ложки на каждую сторону в зависимости от размера плиты. Нанесите Memphis Dust на мясо и вотрите его.
• Разожгите. Предварительно разогрейте курильщика барбекю или настройте гриль на 2-зонное (непрямое) приготовление пищи.Отрегулируйте заслонки на плите так, чтобы температура была примерно 225 ° F, и постарайтесь поддерживать ее на этом уровне на протяжении всего приготовления. Приготовление при температуре 225 ° F позволит мясу прожариться медленно и медленно, разжижая коллаген в соединительных тканях и растапливая жиры, не связывая белки в кучу. Это волшебная температура, которая создает шелковистую текстуру, увлажняет и сохраняет мясо нежным. Если вы не можете достичь 225 ° F, подойдите как можно ближе. Не опускайтесь ниже 200 ° F и старайтесь не превышать 250 ° F. При контроле температуры плиты вы ни в коем случае не можете полностью полагаться на биметаллические термометры с циферблатом.Если вы не следите за своей плитой с помощью хорошего цифрового термометра для духовки, вы разочаровываетесь. Использование термометра с циферблатом похоже на попытку отправить электронное письмо с помощью пишущей машинки. Щелкните здесь, чтобы прочитать руководство по термометрам для покупателя. Как только вы достигнете желаемой температуры, добавьте около 4 унций сухой древесины, поместив ее как можно ближе к пламени.

• Повар. Поставьте плиты в скороварку на непрямом огне мясистой стороной вверх, закройте крышку, сходите выпить пива, почитайте книгу или займитесь любовью.

• Когда дым рассеется через 20–30 минут, добавьте еще 4 унции древесины. После этого ЗАПРЕЩАЕТСЯ добавлять древесину. С первой попытки не поддавайтесь искушению. Ничто не испортит еду быстрее и не тратит деньги лучше, чем перекопченное мясо. Вы всегда можете добавить еще в следующий раз, когда будете готовить, но вы не сможете убрать это, если перекурите.
• Если у вас более одной плиты, в середине приготовления вам нужно будет отодвинуть ребра, расположенные ближе всего к огню, от огня, а плиты, расположенные дальше всего от пламени, приблизить.Оставьте мясную сторону вверх. Плиты переворачивать не нужно. Если нужно, можно заглянуть, но не оставляйте крышку открытой надолго.
• Следующий шаг известен как Техасский костыль. Этот необязательный трюк включает в себя оборачивание плиты фольгой с примерно унцией воды на срок до часа, чтобы ускорить приготовление и немного размягчить. Почти все повара, участвующие в соревнованиях по приготовлению ребрышек, используют техасский костыль, чтобы получить преимущество. Но улучшение действительно небольшое, и я никогда не беспокоюсь о приготовлении пищи на заднем дворе. Если вы будете тянуть костыль слишком долго, мясо можно превратить в кашицу, а время в фольге может смягчить кору и удалить много трения.Я рекомендую его только для соревнований по приготовлению барбекю, когда малейшее улучшение может стоить тысячи долларов. Пропустите это, и у вас все равно будут смертельные ребра. Но если вы видели это по телевизору и должны попробовать, нажмите здесь, чтобы узнать больше о Техасском костыле. Техасский костыль — это популярная техника, называемая методом 3-2-1, которую я не рекомендую. Два часа в фольге или мясной бумаге — это слишком долго, и мясо может стать мягким. После того, как вы освоите основы, попробуйте Техасский костыль.
• Время приготовления: от 5 до 7 часов для зверобоя.Ребрышки или запасные ребра Louis Cut (SLC) и 3-5 часов для ребер спинки младенца. На более толстые и более мясные плиты уходит больше времени. Если вы используете держатели для ребер, чтобы они были плотно прижаты друг к другу, добавьте еще час.
• Когда пришло время узнать, готовы ли ребра, мы проводим тест на изгиб (он же тест на отскок). Хотя мы настаиваем на том, чтобы вы купили хороший цифровой термометр для мяса для большинства видов копчения и гриля, это одно из немногих видов мяса, на котором нельзя использовать термометр для мяса, потому что кости влияют на температуру мяса и потому что мясо очень тонкое.Чтобы провести испытание на изгиб, возьмите плиту щипцами и осторожно потрясите ею. Если поверхность потрескалась как на картинке выше, значит, она готова. Вот еще несколько приемов, которые помогут определить, когда ребра готовы.
• Когда ребрышки готовы, самое время добавить соус, если только вы не собираетесь подавать их «сухими», как это делают в Мемфисе. Ключ к заправке ребер — это легкость, чтобы мясо просвечивало. Просто покрасьте обе стороны решетки вашим любимым домашним соусом для барбекю или магазинным соусом для барбекю и готовьте еще 15 минут или около того.Не добавляйте соус раньше. В нем есть сахар, и есть риск возгорания. Вот трюк, который мне нравится: поджарить соус. Выложите ребра с соусом прямо на самую горячую часть гриля, чтобы соус карамелизировался и стал хрустящим. На угольном гриле просто переместите плиту над углями. На газовом гриле включите все горелки. На водяном коптильне снимите поддон с водой и поставьте мясо поближе к углям. На офсетной коптильне поставьте решетку над углями в топке и положите туда мясо.При открытой крышке, чтобы мясо не поджарилось сверху, поджарьте соус с одной, а затем с другой стороны. Соус будет шипеть и пузыриться. Встаньте у гриля и наблюдайте, потому что сладкий соус может превратиться из карамелизированного в карбонизированный менее чем за минуту! Одного слоя густого соуса должно быть достаточно, но если вам нужно два, продолжайте, но не скрывайте все сказочные ароматы под слишком большим количеством соуса. Если вы думаете, что хотите еще соуса, положите немного в миску на стол.
• Обслуживать .После того, как соус будет соусом, нарежьте решетку между костями. Если вы все сделали правильно, вы заметите, что под поверхностью мяса есть тонкий розовый слой. Это не значит, что он недоварен! Это высоко ценимое дымовое кольцо, создаваемое дымовыми газами и дымом. Это знак удивительных ребер. Теперь подайте тарелку, подавайте гостям и поклонитесь, когда зал раздастся аплодисментами.

• Наконец, вот видео от нашего фаната Джейсона Кинга, которое показывает весь процесс.

Калорий: 61 ккал | Углеводы: 14 г | Белок: 1 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 1 мг | Натрий: 1135 мг | Калий: 82 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 12 г | Витамин А: 78 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 12 мг | Железо: 1 мг

Не ешьте мясо сырым или вареным в воде, а жарьте его на огне.

Статьи по теме

Похожие отзывы

Опубликовано: 26. 11.2015 Последнее изменение: 21.04.2021

• Meathead — Основатель и издатель AmazingRibs.com, Meathead известен как евангелист гедонизма и шепот BBQ. Он также является автором бестселлера New York Times «Мясная голова, наука о большом шашлыке и гриле», который был назван компанией Southern Living одной из «100 лучших кулинарных книг всех времен».

---

Best Baby Back Ribs (свиные ребрышки на гриле)

Лучший рецепт ребрышек из свинины (свиные ребрышки на гриле), — это надежный и простой рецепт, в результате которого получаются самые вкусные, нежные ребрышки с отвалившимися костями, которые вы когда-либо ели! Если не усложнять, можно использовать магазинную втирку или воспользоваться нашим рецептом.

Из 3 ингредиентов и минимальных усилий вы можете легко приготовить эти вкусные ребрышки, даже если вы новичок в приготовлении пищи на гриле.Эти ребрышки спинки можно приготовить двумя способами: в духовке на гриле и в кастрюле быстрого приготовления на гриле. Свиные ребрышки на гриле — это палео, низкоуглеводный и кето-дружественный рецепт!

🎥 Видео с рецептами

❤️ Свиные ребрышки на гриле, надежные

У нас нет члена семьи или друга, у которого не было бы этих ребер! Это простой рецепт из трех ингредиентов для ребрышек на гриле с двумя способами приготовления — ребрышки спинки в духовке и ребрышки спинки в горшочке быстрого приготовления.

Оба метода используются на гриле всего несколько минут — в результате получаются супервкусные, жареные на углях ребрышки с отвалившимися костями! Рецепт с низким содержанием углеводов, палео и кето, который понравится всем!

Рецепт лучших ребрышек спинки

Это буквально лучший рецепт ребрышек, и их так легко сделать, чтобы даже новичок выглядел как мастер-гриль! Мы готовим эти ребрышки на гриле в течение многих лет, и это один из самых востребованных рецептов нашей семьи.

Легкий рецепт свиных ребрышек BBQ

Это ЛЕГКИЙ рецепт. Просто посыпьте ребрышки приправой, заверните в фольгу, запекайте в духовке до готовности, смажьте соусом барбекю и готовьте на гриле в течение нескольких минут (достаточно, чтобы получить вкус жареного на углях и довольно подрумяниваться).

Даже несмотря на то, что готовка готовится на гриле, вы можете получить аналогичный эффект подрумянивания, приготовив блюдо в духовке. Просто делай то, на что у тебя есть время! Все нормально.

У меня также есть способ готовить в скороварке Instant Pot.Вы можете приготовить только 1 полку за раз, но это идеально подходит для ужина в будние дни, потому что это очень быстро. Опять же, для лучшего аромата готовьте на гриле (или жарьте в духовке).

Семейный рецепт

Это определенно семейный рецепт, который все любят! В нашем доме нас пятеро, и мои мальчики и муж сожрут это быстрее, чем вы можете себе представить! Как я уже упоминал, это был самый востребованный рецепт в нашей семье и фаворит на всех наших встречах.

Используйте свой любимый шашлык из свинины в сухом виде

Вы можете использовать любую сушеную свинину на гриле, какую захотите. Это не имеет значения; просто выберите свой любимый. Честно говоря, вы даже можете использовать соль и перец или чесночную соль и перец.

Ребра переделки для толпы

Эти ребрышки можно легко заранее приготовить в духовке. Плотно накройте и выньте из холодильника примерно за 30 минут до приготовления на гриле.

Рецепт свиных ребрышек BBQ, приготовленных в духовке или быстрорастворимом горшочке

Здесь нет никаких правил, кроме времени приготовления.Замените свой любимый сухой крем или просто используйте то, что есть под рукой, даже если это означает только соль и перец! Шутки в сторону. Я уверен, что некоторые люди над этим посмеются, и это нормально.

Занятые семьи поймут, о чем я говорю — часто быстрее и проще просто использовать то, что у вас есть под рукой

Используйте свой любимый соус для барбекю — неважно, соблюдаете ли вы правильный метод и время приготовления. Вы можете купить бутылку, а можете приготовить домашний соус. Независимо от ваших предпочтений.

Вы можете приготовить ребрышки, завернутые в фольгу, или приготовить эти ребрышки быстрого приготовления в горшочке.

ребрышки + любимый соус + любимый соус BBQ = ням

Низкоуглеводный, палео, кето-ребрышки

Конечно, ребрышки сами по себе содержат мало углеводов, кето и палео. Хитрость заключается в том, чтобы приправы и соус соответствовали диете, которой вы следуете.

Для тех из вас, кто придерживается плана питания с низким содержанием углеводов, кето, палео и Whole 30, вот 2 варианта соуса для барбекю.Один — это магазинный соус в бутылках, а другой — рецепт.

Если вам не хочется делать собственный соус для барбекю, вот и соус для барбекю в бутылках , который я люблю и храню в своей кладовой.

Вот рецепт нашего острого и сладкого соуса для барбекю — он так хорош!

Состав

Вот ингредиенты, которые вам понадобятся для приготовления свиных ребрышек на гриле:

• 2 полки, ребрышки спинки (примерно от 2 до 3 фунтов каждая)
• Ваш любимый сухой крем (наш рецепт ниже)
• Ваш любимый соус для барбекю. Вот наш рецепт: Острый и сладкий соус для барбекю

Совет: для приверженцев кето и низкоуглеводной диеты убедитесь, что ваш соус для барбекю не содержит сахара. Еще раз убедитесь, что в вашем любимом растирании мало углеводов.

Как приготовить сухое средство для свинины

Состав

• 1 ч. молотый тимьян
• 1 столовая ложка орегано
• 1 столовая ложка тмина
• 1 столовая ложка копченой паприки
• 1 чайная ложка лукового порошка
• 2-3 чайные ложки чесночной соли
• 1 столовая ложка петрушки
• 1 чайная ложка молотой горчицы
• 1/2 чайной ложки перца

Проезд

Смешайте все ингредиенты в миске и храните в герметичном контейнере.

Как приготовить рецепт ребрышек со спины в духовке (метод духовки на гриле)

Хорошо, так что вы можете запустить их в духовке и закончить на гриле, или вы можете приготовить их в кастрюле быстрого приготовления (скороварке) и закончить на гриле.

Подготовка

Свиные ребрышки промыть и обсушить. Обрызгайте 2 листа алюминиевой фольги антипригарным спреем. Уложить ребра на фольгу

Сезон

Обильно посыпать свинину с обеих сторон приправой. Застелить ребра фольгой и плотно завернуть.Выложите ребрышки на противень и поставьте в холодильник минимум на 2 часа или на ночь. Чем дольше вы это делаете, тем больше аромата!

Примечание: ниже я использовал натереть свинину слева и чесночную соль и перец справа.

Выпекать

Духовку разогреть до 300 градусов.

Достаньте свинину из холодильника за 30 минут до запекания.

Поместите решетку для ребрышек (все еще на противне) в духовку и выпекайте 2 1/2 часа или пока ребра не станут мягкими, как нож.Отрегулируйте время в соответствии с размером вашей стойки. Стеллажи меньшего размера займут меньше времени (возможно, 2 часа), большие — больше времени (возможно, 3 часа).

Дело в том, что ребра должны быть очень нежными. Плотно завернув их в фольгу, удерживайте влагу.

Гриль

Нагрейте гриль до средне-сильного. Выньте ребра из духовки и смажьте одну сторону соусом для барбекю. Положите эту сторону на решетку и готовьте 3-4 минуты. Смажьте вторую сторону соусом барбекю, затем переверните и готовьте еще 3-4 минуты.

Совет: помните, ребра уже приготовлены. Вы просто заканчиваете готовить на гриле, чтобы придать им приятный дымный привкус жареного на углях, а также красивые пятна от гриля и подрумянивание.

Есть

Нарезать на порционные кусочки (от 2 до 3 ребер) и подавать с дополнительным соусом барбекю! Ням.

Как приготовить рецепт ребрышек со спины младенца в кастрюле быстрого приготовления (метод приготовления на гриле из скороварки)

Быстрый способ приготовления ребер, который позволяет легко приготовить ужин в будние дни.Помните, что в скороварке можно приготовить только одну решетку ребер, поэтому она идеально подходит для 4 человек.

Подготовка

Свиные ребрышки промыть и обсушить. Нарежьте свиные ребрышки на части примерно по 2–3 ребра в каждой.

Повар под давлением

Поместите решетку на дно скороварки и налейте на дно 1 стакан воды. Поставьте секции ребер на стойку. Закройте крышку. Готовьте под давлением на высокой мощности в течение 25 минут. По завершении дайте пару выйти естественным образом в течение 1–15 минут.

Совет: вы также можете поэкспериментировать с другими жидкостями (всегда используйте 1 стакан). Например, пиво — отличный выбор! То, что вы добавляете в кастрюлю, проникает в ребра. Несколько зубчиков чеснока или зелени подойдут. Раньше я даже бросал в воду несколько капель жидкого дыма. Множество способов поэкспериментировать!

Сезон, соус и гриль

Нагрейте гриль до средне-сильного. Удалите ребрышки из скороварки. Слегка посыпьте ребра приправой, затем смажьте одну сторону соусом для барбекю.Положите соус на решетку и готовьте 3-4 минуты. Смажьте вторую сторону соусом для барбекю, затем переверните и готовьте еще 3-4 минуты.

Совет: помните, ребра уже приготовлены. Вы просто заканчиваете готовить на гриле, чтобы придать им приятный дымный привкус жареного на углях, а также красивые пятна от гриля и подрумянивание.

Есть

Вот и все, готово! Подавать с дополнительным соусом барбекю! Ням.

📋 Рецепт для печати

Лучший рецепт молодых ребрышек (свиные ребрышки на гриле)

Доходность: 10 порций

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 3 часа

Общее время: 3 часа 5 минут

Надежный и простой рецепт, в результате которого получаются самые вкусные, нежные ребрышки с отвалившимися костями, которые вы когда-либо ели! Проще говоря, вам не нужны необычные средства и соусы.Используйте то, что у вас есть! С помощью всего 3 ингредиентов и минимальных усилий вы можете легко приготовить эти вкусные ребрышки, даже если вы новичок в приготовлении пищи на гриле. Эти ребрышки спинки можно приготовить двумя способами: в духовке на гриле и в кастрюле быстрого приготовления на гриле.

Состав

Ребра

• 2 стойки, ребра для детской спинки (примерно от 2 до 3 фунтов каждая)
• 1 чашка вашего любимого сухого крема (см. Ниже)
• 1 чашка вашего любимого соуса для барбекю (или больше по вкусу; ссылка на наш рецепт ниже)

Сухое Руб

• 3 столовые ложки орегано
• 3 столовые ложки тмина
• 3 столовые ложки копченой паприки
• 3 ч. Л.молотый тимьян
• 3 ч.л. лукового порошка
• 6 чайных ложек чесночной соли
• 3 столовые ложки петрушки
• 3 ч.л. молотой горчицы
• 1/2 ч.л. перца

Инструкции

Ребра (метод из духовки в гриль)

Свиные ребрышки промыть и обсушить. Обрызгайте 2 листа алюминиевой фольги антипригарным спреем. Уложить ребра на фольгу

Обильно посыпать свинину с обеих сторон приправой. Застелить ребра фольгой и плотно завернуть. Выложите ребрышки на противень и поставьте в холодильник минимум на 2 часа или на ночь. Чем дольше вы это делаете, тем больше аромата!

Примечание: ниже я использовал натереть свинину слева и чесночную соль и перец справа.

Духовку разогреть до 300 градусов. Выньте свинину из холодильника за 30 минут до запекания. Поместите решетки для ребрышек (все еще на противне) в духовку и запекайте 2 1/2 часа или пока ребрышки не станут мягкими. Отрегулируйте время в соответствии с размером вашей стойки.Стеллажи меньшего размера займут меньше времени (возможно, 2 часа), большие — больше времени (возможно, 3 часа). Главное — ребра должны быть очень нежными. Плотно завернув их в фольгу, удерживайте влагу.

Нагрейте гриль до средне-сильного. Выньте ребра из духовки и смажьте одну сторону соусом для барбекю. Положите эту сторону на решетку и готовьте 3-4 минуты. Смажьте вторую сторону соусом барбекю, затем переверните и готовьте еще 3-4 минуты.

Совет: помните, ребра уже приготовлены. Вы просто заканчиваете готовить на гриле, чтобы придать им приятный дымный привкус жареного на углях, а также красивые пятна от гриля и подрумянивание.

Нарезать на порционные куски (от 2 до 3 ребер) и подавать с дополнительным соусом барбекю! Ням.

Ребра (метод скороварки и гриля)

Свиные ребрышки промыть и обсушить. Нарежьте свиные ребрышки на части примерно по 2–3 ребра в каждой.

Поместите решетку на дно скороварки и налейте на дно 1 стакан воды. Установите секции ребер на стойку. Закройте крышку. Готовьте под давлением на высокой мощности в течение 25 минут. По завершении дайте пару выйти естественным образом в течение 1–15 минут.

Совет: вы также можете поэкспериментировать с другими жидкостями (всегда используйте 1 стакан). Например, пиво — отличный выбор! То, что вы добавляете в кастрюлю, проникает в ребра. Несколько зубчиков чеснока или зелени подойдут. Раньше я даже бросал в воду несколько капель жидкого дыма. Множество способов поэкспериментировать!

Нагрейте гриль до средне-сильного. Удалите ребра из скороварки. Слегка посыпьте ребра приправой, затем смажьте одну сторону соусом для барбекю. Положите соус на решетку и готовьте 3-4 минуты.Смажьте вторую сторону соусом для барбекю, затем переверните и готовьте еще 3-4 минуты.

Совет: помните, ребра уже приготовлены. Вы просто заканчиваете готовить на гриле, чтобы придать им приятный вкус дыма, приготовленного на углях, с красивыми отметинами от гриля и подрумяниванием

Информация о пищевой ценности:

Вы приготовили этот рецепт?

Отметьте @seekinggoodeats в Instagram и хэштег #seekinggoodeats

⭐ Как поделиться этим рецептом

Мы будем рады, если вы поможете нам поделиться этим рецептом! Вот как:

Мы любим отзывы! Оставляйте вопросы и комментарии ниже и не забудьте оставить отзыв о нашем блюде!

Покажи нам, какой ты звездный повар! Сфотографируйте это блюдо и поделитесь ими! Мы были бы рады увидеть их!

Загрузите фотографию этого блюда на наш пин-код в Pinterest.

тег @seekinggoodeats и хэштег #seekinggoodeats

Поделитесь нашим булавкой и булавкой на Pinterest!

Приколите меня на потом!

Ребрышки для спинки, запеченные в духовке, легко запекаемые

В этой статье есть ссылки на продукты, с которых мы можем получать комиссию.

Эти сверхлегкие запеченные в духовке ребрышки для спинки ребенка превращают утомительное приготовление пищи на костре в простой процесс в помещении, при котором каждый раз выпадают ребрышки для спинки ребенка.

>> Посмотрите, как легко это сделать, в этом превью.

Если у вас нет гриля на открытом воздухе или сейчас середина зимы, и вы не хотите открывать гриль и выделяться под дождем, этот рецепт — фантастическая альтернатива, которая делает действительно хорошую решетку ребрышек в помещении с очень мало беспорядка и суеты.

Мясо, приготовленное на гриле, особенно ребрышки, — одно из истинных удовольствий в жизни, но готовить на медленном огне в течение нескольких часов подряд не так приятно. Запекание в духовке каждый раз приводит к идеальной решетке с ребрышками с половиной хлопот.

Мы действительно не боимся запекать мясо у себя дома. Эта жареная баранина прекрасно получается и в духовке.

Что делать, если я хочу готовить на гриле?

Я постоянно делаю эти ребрышки для семейных барбекю на открытом воздухе.Секрет в том, чтобы приготовить их дома в духовке, так что они почти готовы. Затем вы можете бросить их на гриль и полить соусом барбекю, чтобы получить этот восхитительный обугленный финал.

Это гораздо более простой способ приготовить ребрышки для вечеринки, когда полное приготовление нескольких пластин ребер для вечеринки потребует утомительного количества времени и места для гриля. Таким образом вы сможете заранее подготовить ребрышки и просто закончить их готовить на гриле, что сэкономит массу времени.

При приготовлении ребрышек в духовке на слабом огне в течение нескольких часов получается невероятно нежное мясо, которое отваливается от костей, как и следовало ожидать от многочасового приготовления на яме для барбекю.

Но суп нежное мясо — это только часть уравнения. Ключ к приданию интенсивного аромата этим ребрам — в сухом натирании. Идеально сбалансированное сухое втирание творит чудеса с ароматом, но также удерживает сок и предохраняет ребра от высыхания. Клянусь, это ребрышки барбекю.

На самом деле отлично подходит для всех видов мяса, а не только для ребер. Но я думаю, что он добавляет ребрам нужное количество специй.

Ребрышки в духовке — это чуть ли не самый простой способ приготовить ребрышки, сохранив при этом то вкусное, что вы так любите.Я предпочитаю запеченные ребрышки спинки, а не жареные на гриле. Фактура просто идеальная.

Единственное, чего нельзя получить от запеченных ребрышек, так это восхитительного блюда на гриле. Так что, если вы не планируете готовить их на гриле, лучше поджарьте их, чтобы сверху добавить уголь.

Как сделать ребрышки спинки в духовке

Вот краткий обзорный видеоролик о том, как приготовить и запечь эти ребрышки спинки.

1. Удалите серебряную оболочку

Одна вещь, которую вы должны помнить при подготовке ребер, — это то, что на задней стороне ребер есть тонкая серебряная пленка или мембрана, которую необходимо удалить.Мембрана — это толстая кожа, которая предотвращает падение ребер с костей.

Не стоит оставлять его включенным, потому что ребрышки будут менее нежными, и их будет не так весело есть.

Снять легко. Просто переверните ребра и найдите кусок пленки по краям мяса, за который можно схватиться. Вы также можете вставить небольшое лезвие ножа между серебряной кожей и ребрами и потянуть вверх, чтобы ослабить его.

Он серебристого цвета и образует очень тонкий слой на спине.Когда вы поймаете кусок, потяните его назад, как будто отрываете кусок ленты. Если у вас все получится, вы можете снять всю мембрану одним куском. Вот иллюстрация, которая вам в помощь.

Примечание. Если вы не можете найти мембрану, возможно, мясник уже удалил ее.

2. Добавьте сухой раствор

Затем нанесите сухую смесь на ребра и натрите ею все. Попробуйте наш рецепт сухого втирания. Его легко приготовить, и он придает ему массу вкуса.

Вы можете оставить его на ночь в холодильнике с втиранием для еще большего аромата, но это не обязательно.

Натирание придает ребрам дополнительный слой интенсивного аромата. Я очень рекомендую его использовать. Однако при желании можно просто использовать соль и перец. Обильно приправьте ребра.

3. Выпекание ребер спинки ребенка

Чтобы запекать ребрышки спинки в духовке, необходимо создать идеальные условия для их приготовления на пару.

Отрежьте кусок оловянной фольги, достаточно большой, чтобы сделать пакет для ребер. Их нужно полностью обернуть фольгой. Сожмите края вместе, чтобы пар оставался внутри.Вот почему ребра становятся такими нежными.

Поместите противень в духовку при температуре 275 ° F. Это немного похоже на установку, а не на тренировку. Точное время, необходимое для приготовления, во многом зависит от размера решетки с ребрышками, которую вы готовите.

На небольшую решетку или ребрышки уйдет от 2 до 2,5 часов.

Средняя стойка займет около 3 часов. На большую стойку может уйти до 4 часов.

Перед первой проверкой его необходимо приготовить в духовке не менее 2 часов.По истечении этого времени взгляните на него.

Мясо должно было значительно отодвинуться от краев костей. Если вы не уверены, что готово, воткните вилку в мясо и слегка потяните. Он должен легко поддаваться.

Если этого не произошло, снова поставьте его в духовку еще на 30 минут. Помните, что на приготовление ребер может потребоваться до 4 часов, в зависимости от размера ребер, которые вы готовите.

Будьте осторожны, не переусердствуйте. Когда кости слишком нежные, собрать их для еды труднее.

4. Добавьте соус барбекю

Когда закончите, снимите ребра с фольги и выбросьте сок. Смажьте ребра соусом барбекю (обязательно ознакомьтесь с нашим рецептом домашнего соуса для барбекю из бурбона — за него просто невозможно умереть!).

Для меня соус барбекю абсолютно необходим для ребер спины ребенка. Это соус, который запечатывает соки и усиливает вкус. Готовя эти ребрышки в духовке, вы можете пожаловаться на отсутствие угля на гриле. Но не волнуйтесь, у нас есть решение.

5. Жарить или гриль

Поместите ребра под жаровню на 3-5 минут. Следите за ним, на случай обострения. Я люблю давать им вторую порцию соуса и снова ставить их под жаровню еще на 3-5 минут, чтобы соус полностью карамелизировался. Если вы торопитесь, второй раз нет необходимости.

Если вы хотите приготовить их на гриле, а не на гриле, просто похлопайте ребра, полированные соусом барбекю, мясной стороной вверх на горячем гриле и закройте крышку. Дайте им немного образоваться по краям, прежде чем снова наметать.На то, чтобы сверху получилась действительно великолепная карамелизованная корочка, потребуется около 5-10 минут.

Ребра получатся с легким обугливанием соуса, благодаря чему они будут выглядеть и вкус, как если бы они были приготовлены на гриле. Это добавляет интенсивности аромату. Если у вас есть фритюрница, вы можете попробовать эти ребрышки для фритюрницы Easy Air Fryer Ribs.

Самое лучшее в этом рецепте — то, что он невероятно масштабируемый. Вы можете сделать одну стойку для одного или двух человек или даже сделать 4 или 5 за раз, чтобы накормить толпу.Этот рецепт можно использовать и с ребрышками. Вам просто нужно увеличить время выпекания на 30-60 минут в зависимости от размера ребер.

Ребрышки для спинки ребенка в духовке — Часто задаваемые вопросы

В этом рецепте мы готовим ребрышки спинки в духовке при температуре 275 градусов по Фаренгейту в течение 2-3 часов. Решающим фактором того, как долго они должны готовиться при этой температуре, является размер решетки с ребрышками. Стойка небольшого размера, вероятно, займет около 2 часов, а стойка большего размера — до 3 часов.

Да, при приготовлении в духовке ребрышки лучше прикрывать, чтобы они не высохли. Если сделать пакет из оловянной фольги и приготовить ребрышки в пакете, ребрышки всегда будут идеальными.

Вы поймете, что это готово, когда мясо значительно оторвалось от кости и кость легко отделяется от мяса при рывке.

Да, ребра становятся нежнее, чем дольше они готовятся, но есть момент, когда они перестают становиться нежными и высыхают.

Если вы хотите получить самое нежное мясо без сушки, проверяйте его каждые 10 минут ближе к концу приготовления, дергая за кость, чтобы увидеть, насколько легко она отделяется от мяса. В конце концов, он упадет прямо с кости. После этого мясо начнет сохнуть.

Костистая сторона ребер всегда должна быть направлена ​​вниз; мясистой стороной вверх. Это предотвратит прямое соприкосновение мяса со сковородой, которая может высохнуть во время приготовления.

Что подавать с ребрышками спинки младенца

Ищете гарнир к этим ребрам? Почему бы не попробовать одно из этих:

Другие рецепты барбекю, которые стоит попробовать

Понравился рецепт? Мы будем рады, если вы поделитесь им на своей доске в Pinterest! Нажмите, чтобы следить за нашими досками Pinterest, чтобы вы могли найти все наши рецепты!

Instagram это! Если вы попробуете этот рецепт, отметьте #AFoodLoversKitchen в Instagram или Twitter. Нам нравится видеть ваши фото наших рецептов! Также подписывайтесь на нас в Instagram, Twitter и Facebook , чтобы быть в курсе того, что мы готовим.

• 1 ребра на спинке младенца
• 2 столовые ложки сухого рубца (нажмите, чтобы перейти к рецепту)
• 1/2 стакана соуса барбекю (нажмите, чтобы перейти к рецепту)

• Разогрейте духовку до 275F.

• Промойте ребра и промокните насухо бумажным полотенцем. Удалите серебряную кожную мембрану.

• Смажьте ребра сухим натиранием.

• Оберните ребра фольги на противне, плотно заклеив края.

• Готовьте 2 часа.Вы узнаете, что оно готово, когда мясо отдернется от кости и станет нежным, как вилка. Продолжайте готовить до тех пор, пока кость не станет легко вытягиваться (до 4 часов для ребрышек большего размера).

• Снимите фольгу и выбросьте все соки. Смажьте ребра соусом барбекю.

• Установите духовку на жаркое. Когда он горячий, поставьте противень под жаровню на 3-5 минут. Если хотите, повторите то же самое с дополнительным слоем соуса барбекю. Подавать ребрышки.

• Чтобы выпекать несколько решеток ребрышек за раз, используйте форму для выпечки большего размера или две отдельные формы.
• Время приготовления зависит от размера решетки для ребрышек, которую вы готовите. Проверьте мясо через 2 часа и продолжайте готовить с шагом 20-30 минут, пока кость легко не отделяется от мяса.

калорий: 453 ккал | Углеводы: 32 г | Белок: 28 г | Жиры: 24 г | Насыщенные жиры: 8 г | Холестерин: 98 мг | Натрий: 859 мг | Калий: 543 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 24 г | Витамин А: 297 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 107 мг | Железо: 3 мг

ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНИМАТЬСЯ

Прикрепите его позже

Лаура — домашний повар, который любит создавать новые рецепты и находить новые любимые блюда, будь то дома или за границей.Она также ведет популярный блог о путешествиях и много времени проводит в поездках за едой.

Свиные ребрышки на гриле

Ребята, на прошлой неделе здесь, в Сан-Диего, было ЖАРКО. Как раскатистый черный цвет. Так что я готовила на гриле почти каждый ужин, стараясь по возможности не использовать духовку. Эти свиные ребрышки на гриле, спонсируемые Национальным советом по свинине, были, пожалуй, самой вкусной вещью, которую я бросал на гриль все лето.

Это сообщение может содержать партнерские ссылки.

При приготовлении свиных ребрышек я обычно оборачиваю их фольгой и готовлю на медленном огне в духовке, а затем готовлю на гриле. Поскольку я избегал духовки, я подумал, что было бы весело посмотреть, смогу ли я приготовить свиные ребрышки на 100% на гриле. Спойлер: это работает (и это вкусно)!

Как приготовить свиные ребрышки на мангале?

Вы начинаете с того, что натираете решетку свиных ребрышек спинки ароматной смесью паприки, порошка чили, тмина, кориандра, кайенского перца, соли, перца и коричневого сахара.Затем ребрышки заворачивают в фольгу и готовят на гриле на прямом среднем огне в течение 1 часа. Лично я предпочитаю использовать угольный гриль, но вы можете легко приготовить его на газовом гриле. Главное — поддерживать температуру 350 ° F — 400 ° F внутри крытого гриля.

Затем ребра разворачивают и готовят на гриле с добавлением щепы гикори (по желанию) и соуса для барбекю, приобретенного в магазине. Вы поливаете и переворачиваете ребра несколько раз в течение 10–12 минут, в результате чего получаются дерзкие, дымные, обугленные ребра.Так. Ням.

Как долго вы готовите свиные ребрышки на гриле?

Обычно я бы рекомендовал использовать термометр мгновенного считывания для измерения степени готовности мяса на гриле; однако этот метод может быть немного сложнее с этим методом. Рекомендуется готовить свинину при температуре около 145 ° F, но вам нужно готовить свиные ребра при температуре от 190 ° F до 200 ° F, чтобы действительно расщепить жир и коллаген и получить нежную готовую текстуру. Кроме того, учитывая, что ребра обернуты фольгой, трудно понять, куда поставить термометр, не разворачивая ребра.

Я тестировал этот рецепт несколько раз и обнаружил, что 1 час на прямом среднем огне (уголь или газ) даст вам нежные ребрышки, которые не отвалятся от костей (это хорошо!). Просто убедитесь, что вы поддерживаете температуру 350–400 ° F в закрытом гриле, и ребрышки каждый раз получатся великолепными.

В этом рецепте ребра возвращаются на гриль открытыми на 10–12 минут дольше, чтобы они могли впитать дым гикори и полить соусом барбекю. На этом этапе вы на самом деле не готовите ребра, а просто придаете им аромат.

В чем разница между ребрами жесткости и ребрами спины?

Ребрышки идут из брюха свиньи, а ребра на спине — из поясницы. Ребра спинки короче, чем ребрышки, и имеют участки более постного мяса. В этом рецепте я использую ребрышки спинки, потому что они готовятся быстрее, чем ребрышки.

Рецепт сухого протирания из свинины

Чтобы натереть свиные ребрышки в сухом виде, просто смешайте перец, порошок анчо-чили, тмин, кориандр, кайенский перец, соль, перец и коричневый сахар (точные размеры указаны ниже). Эта смесь специй усиливает сладость свиных ребер, обеспечивая при этом некоторый пикантный баланс. Кайенский перец добавляет искру тепла, а порошок чили анчо придает сложную сладость. Не используйте здесь копченую паприку, потому что ребра получат много дымного аромата от гриля.

Я бы порекомендовал натереть ребра насухо незадолго до их приготовления на гриле. Если вы натрите их слишком сильно (например, за несколько часов), вы, по сути, вылечите ребра, и они потеряют большое количество влаги.

Последнее, что я хотел бы упомянуть, это то, что вы хотите закончить эти ребрышки на гриле, полив соусом барбекю. В продуктовом магазине есть множество вкусных приготовленных соусов для барбекю, но не стесняйтесь использовать самодельный, если это вам нравится. Я полил эти ребрышки более сладким соусом барбекю, потому что подумал, что это будет хороший баланс между дымностью гриля и пикантными нотами сухого натира. Только не забудьте оставить немного соуса на стороне для подачи!

Рецепт свиных ребрышек на гриле

Время приготовления 1 час 15 минут Общее время 1 час 30 минут

Состав

Для сухого руб .

:

• 2 столовые ложки перец
• 1 столовая ложка кошерная соль
• 1 столовая ложка свежемолотый черный перец
• 1 столовая ложка коричневый сахар
• 1 столовые ложки порошок чили анчо (или любой другой порошок чили, который у вас есть под рукой)
• 2 чайные ложки молотого тмина
• 1 1/2 чайные ложки Молотый кориандр
• 3/4 чайная ложка кайенский перец

Для ребер:

• 2–3 решетки свиных ребрышек (около 2 1/2 фунтов каждая *)
• Пара пригоршней щепы из гикори, замоченной не менее чем на 30 минут (по желанию)
• 1 чашка приготовленный соус барбекю

Инструкции

1. Поместите все сухие ингредиенты для растирания в небольшую миску и перемешайте.С помощью острого ножа удалите серебристую шкурку с обратной стороны каждой полки с ребрами. Мне нравится использовать нож, чтобы освободить край, а затем отрывать его бумажным полотенцем. Равномерно нанесите натер на каждую полку свиных ребрышек, затем плотно оберните 2–3 слоями фольги. Если у вас алюминиевая фольга стандартного размера, вам, вероятно, понадобится 3 слоя. При заворачивании будьте осторожны, чтобы не проткнуть фольгу ребрами.

2. Разогрейте древесный уголь или газовый гриль до среднего огня.Обжарьте ребрышки на прямом огне в течение 1 часа, дважды перевернув, чтобы обеспечить равномерное приготовление. Вам нужно поддерживать температуру от 350 ° F до 400 ° F внутри крытого гриля.

3. Снимите ребра с огня и дайте постоять 10 минут. Снимите фольгу и слейте все жидкости. Тем временем слейте стружку из гикори (если используете) и рассыпьте по углям или добавьте в коптильню газового гриля. После копчения верните ребра куском гриля вниз и с помощью щетки смажьте ребра соусом для барбекю.Готовьте под крышкой 10–12 минут, пока глазурь не пригорит. За это время нужно дважды перевернуть ребра и нанести наметку.

4. Дайте постоять 5 минут перед подачей на стол. Не забудьте подать немного соуса для барбекю на стороне!

Примечания к рецептам

* Сухого втирания хватит на 3 полки свиных ребрышек. Лично я смог уместить на гриле только 2 стойки ребрышек (с достаточным пространством для дыхания), но если на вашем гриле можно разместить 3 ребра, то дерзайте!

Это спонсируемый пост, разработанный в сотрудничестве с Национальным советом по свинине.Все мысли, мнения и рецепты — мои собственные.

269

Свиные ребрышки — Meat Church

Следующий рецепт научит вас ребрышку в «соревновательном стиле», которое обязательно поразит ваших гостей на следующем барбекю. В этом рецепте используются ребрышки, но тот же метод можно применить и к ребрам спины ребенка. Хотя время приготовления на детской спинке может быть немного короче.

Meat Church Как на YouTube Видео: https://youtu.be/C76PIwTxkyU

Состав

Дополнительно

Подготовьте курильщика к 275 градусам.Для этого дыма мы рекомендуем древесину гикори.

Переверните ребра мясной стороной вниз и снимите мембрану с задней части решетки. Это очень легко сделать, взяв мембрану бумажным полотенцем и стянув ее. Удаление перепонки позволит натереть более эффективно проникать в мясо.

Нанесите один толстый слой крема Honey Hog Hot BBQ на сторону костей. Дайте втирке держаться на 15-30 минут.

Переверните ребра. Нанесите легкую посыпку нашей втирки Fajita.Затем нанесите толстый слой Honey Hog на мясную сторону. Покройте мясо на 100%. Дайте ему полностью прилипнуть еще 15-30 минут. Совет: если позволяет время, я бы выделил 30 минут на каждую сторону. Больше никогда.

Поместите ребра в коптильню мясной стороной вверх. Поливайте ребра яблочным соком каждые 45 минут.

Дымьте 2,5 часа или пока не приобретете красивый цвет красного дерева. Визуальная очередь важнее всего. Готовьтесь к обертыванию, когда вы добьетесь желаемого красивого цвета.

Оберните ребра алюминиевой фольгой, чтобы сохранить идеальный цвет. Выложите 2 длинных куска алюминиевой фольги. Сделайте подушку из 1 горсти коричневого сахара и 5-6 кусочков сливочного масла на фольге. Я также люблю поливать эту смесь капелькой техасского перцового желе. Некоторые люди вместо этого используют острый соус. Положите ребра на сладкую смесь мясной стороной вниз \ костями вверх.

Верните ребра в коптильню и продолжайте готовить, пока мясо не отодвинется и не обнажит кость примерно на 1/4 дюйма. Ребра не будут готовы.Обычно это занимает ~ 2 часа, в зависимости от ребер.

Снимите ребра с фольги и на этом этапе полейте соусом или глазурью.
Мы используем смесь 3: 1 нашего любимого BBQ + Texas Pepper Jelly Rib Candy. TPJ имеет множество отличных вкусовых вариантов (яблочно-вишневый хабанеро, яблоко с коричневым сахаром, персиковый персик. Не стесняйтесь делать этот рецепт по своему вкусу, выбирая соусы, которые вам нравятся.
Необходимо оставить ребра на плите только на 10 — 15 минут, чтобы соус застыл. Это предотвратит стекание соуса барбекю по лицу.Я люблю соус в лодочке из фольги на косточке, чтобы косточка оставалась чистой.

Снимите с курильщика ребра. Оставьте на несколько минут. Затем нарежьте и наслаждайтесь!

Costillas de Cerdo a la Parilla Рецепт

Рекомендации по питанию (на порцию)
1010	калорий
84 г	жир
17 г	Углеводы
49 г	Белок

См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×

Пищевая ценность
Порций: 4
Сумма на порцию
калорий	1010
% дневная норма *
84 г	108%
Насыщенные жиры 22 г	110%
238 мг	79%
1421 мг	62%
17 г	6%
Пищевые волокна 1 г	5%
Всего сахаров 12 г
49 г
Витамин C 12 мг	62%
Кальций 101 мг	8%
Железо 5 мг	28%
Калий 901 мг	19%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Свиные ребрышки — популярное дополнение к южноамериканскому грилю. В Южной Америке их готовят по-разному, в отличие от говяжьих ребер (которые обычно приправляют только солью и готовят на гриле в традиционном аргентинском стиле — прямо на горячем гриле или на вертеле над открытым огнем).Свиные ребрышки лучше приготовить дольше и медленнее с маринадом и глазурью. Цитрусовые и перец чили обычно используются в качестве приправы для свинины.

Вы можете приготовить эти ребрышки целиком на гриле, используя непрямой нагрев, если у вас есть время потусоваться возле гриля в течение нескольких часов, поддерживая температуру и проверяя ребра. (Добавьте древесную стружку для дополнительного аромата). Или вы можете заранее обжарить их при низкой температуре в духовке, а затем закончить на гриле, чтобы получить необходимый аромат дыма. Если возможно, замариновать ребрышки на ночь.

Запеченные ребрышки, запеченные в простой духовке (ребрышки, бэби-спины или в стиле Сент-Луиса)

Ребрышки, запеченные в простой духовке, готовятся медленно и медленно для нежных, сочных ребер с отвалившимися костями, упакованных в тонну аромата. Неважно, какие ребрышки вам нравятся, потому что этот рецепт подойдет для детской спинки, запасных ребер и ребрышек в стиле Сент-Луис!

Ребра, запеченные в духовке, почти тоже легко приготовить. Все серьезно, иногда мы составляем рецепт и задаемся вопросом, как он может быть таким вкусным, когда не требуется никаких усилий.Такое ощущение, что мы обманули. При этом мы одержим легкие победы и насладимся этим смехотворно простым рецептом. Вам не нужны какие-либо специальные приспособления или инструменты, все, что вам нужно, — это ребра и горстка кладовых. Приготовьтесь сесть и расслабиться, и пусть ваша духовка сделает всю настоящую работу!

• В чем разница между ребрышками типа Baby Back, Spare и St.

  Louis?

  Ребра спинки снимаются вокруг поясницы. Они короче ребер или зверобоя.Ребра в стиле Луи, а между костями и поверх них есть тонны постного мяса. К сожалению, они обычно дороже, чем другие типы ребер.

  Запасные ребра получают из чрева свиньи после удаления бекона и панчетты. В них больше мяса между костями, но меньше сверху. Они идеально подходят для этого медленного и медленного способа приготовления, который мы используем, из-за избытка жира в этой области.

  Ребра в стиле Сент-Луис — это просто запасные ребра, с которыми нужно немного поработать.Когда мясник удаляет грудину и соединительный хрящ, остается ребро в стиле Сент-Луис. Это фаворит, потому что с ними немного легче работать без ущерба для вкуса.

• Инструкции по медленноварке:

  После удаления мембраны и покрытия сухим растиранием положите ребра на дно мультиварки и намажьте ребра соусом для барбекю. Готовьте на медленном огне в течение 8-10 часов, затем удалите ребрышки и выложите на противень, выстланный алюминиевой фольгой.Добавьте сверху соуса для барбекю и поместите под жаровню на 3-5 минут, пока соус для барбекю не закипит и не карамелизируется. Вы можете найти полный рецепт ребрышек из мультиварки здесь.

• Что мне подавать с ребрышками?

  Есть немало классических рецептов, которые можно ожидать от ребрышек. Некоторые из наших любимых блюд — картофельный салат, салат из капусты, кукуруза в початках и запеченная фасоль.

• Инструкции по хранению и разогреву:

  Не удалось закончить все ребра? Мы знаем, еды много! Храните остатки еды в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней.Чтобы разогреть, поместите ребрышки в форму, пригодную для духовки, и накройте алюминиевой фольгой. Выпекать в духовке, разогретой до 275 градусов, до полного прогрева.

Если вам нравится этот рецепт, возможно, вас заинтересуют другие вкусные рецепты из свинины:

Посмотрите видео ниже , где Рэйчел проведет вас через каждый этап этого рецепта. Иногда помогает визуальное представление, и мы всегда предлагаем вам кулинарное шоу. Вы можете найти полную коллекцию рецептов на YouTube, Facebook Watch или на нашей странице в Facebook или прямо здесь, на нашем веб-сайте, с соответствующими рецептами.

Запеченные ребрышки в простой духовке готовятся медленно и медленно для получения нежных, сочных ребер с отвалившимися костями, которые имеют массу аромата. Неважно, какие ребрышки вам нравятся, потому что этот рецепт подойдет для спинки, запасных ребер и ребрышек в стиле Сент-Луис!

Ингредиенты

• 2 полки ребрышки спинки ребрышки или ребрышки в стиле Сент-Луиса
• 1 столовая ложка копченого перца
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка черного перца
• 1 чайная ложка лукового порошка
• 1 чайная ложка порошок
• 1 чайная ложка молотой горчицы
• 1 чашка соуса для барбекю

Инструкции

• Разогрейте духовку до 275 градусов по Фаренгейту. Выстелите противень или жаровню алюминиевой фольгой.

• Снимите мембрану с тыльной стороны ребер. Просто проведите пальцами по бокам, чтобы ослабить его, и сразу же оторвите. Используйте бумажное полотенце, чтобы обеспечить лучший захват на скользком покрытии.

• В небольшой миске смешайте ингредиенты для сухого натира, паприки, соли, перца, лукового порошка, чесночного порошка и молотой горчицы. Обильно протрите этой смесью внешнюю сторону ребер, чтобы покрыть их. Выложите приправленные ребрышки одним слоем на подготовленный противень или противень.

• Накройте противень алюминиевой фольгой. Готовьте в предварительно разогретой духовке при 275 ° F в течение 3,5–4 часов, пока ребрышки не станут мягкими.

• Выньте ребра из печи и снимите алюминиевую фольгу. Смажьте ребрышки соусом для барбекю.

• Поместите противень или жаровню обратно в духовку под настройкой для жарки. Жарьте 3-5 минут, пока соус для барбекю не начнет пузыриться и карамелизироваться.