alexxlab — Страница 139 — star-m.ru — Нержавеющая арматура

от alexxlab 25.05.2021

Состав классической водки: Химический состав водки по ГОСТу, формула классической водки по рецепту СССР

Химический состав водки по ГОСТу, формула классической водки по рецепту СССР Роскачество и Стандартинформ продолжают совместный проект, в рамках которого в серии материалов рассказывается о первых стандартах качества, разработанных для российской …

Подробнее

Химический состав водки по ГОСТу, формула классической водки по рецепту СССР

Роскачество и Стандартинформ продолжают совместный проект, в рамках которого в серии материалов рассказывается о первых стандартах качества, разработанных для российской продукции. В этот раз смотрим на водочный ГОСТ и в четырех коротких главах наблюдаем, как усложнялись требования к производству крепкого алкоголя.

Довоенный ГОСТ

Первый ГОСТ на водку был введен в действие 1 мая 1941 года. В него вошел алкоголь, который делился по содержанию спирта на три категории: 40, 50 и 56 процентов. Водку определили как смесь этилового спирта с водой, которую нужно было обрабатывать активированным углем и фильтровать. Спирт для водки тоже нормировался документом, а несоблюдение стандарта на крепкий алкоголь преследовалось по закону.

Отдельно в ГОСТе прописывался состав водки «Московская особая». Ее, кроме утвержденных ингредиентов, нужно было сдобрить уксуснокислым и двууглекислым натрием, который снижал ущерб для слизистой желудка при употреблении.

В 1941 году 40-процентную водку разрешено было разливать только в стеклянную посуду. Для розницы ее объем варьировался от 100 граммов до трех литров, в рестораны и столовые привозили бутыли от пяти до 25 литров. Более крепкую водку – 50–56 процентов спирта – выпускали в бутылках до трех литров.

ГОСТ развитый, советский

В 1982 году с вступлением в силу соответствующего стандарта требования к производству и составу водки стали более сложными. Так, список возможных спиртов, из которых ее готовили, расширился до трех: безымянный «спирт высшей очистки» и спирты «экстра» и «люкс». Как и ранее, производство спиртов было стандартизировано. Кроме спирта, в состав водки входили вода, сахар, активированный уголь, марганцовка, натуральный мед, уксусные и лимонные кислоты и другие ингредиенты.

С новым ГОСТом стала разниться крепость водки. Теперь она зависела от вида спирта, на основе которого водка была приготовлена. Из спирта высшей очистки производили водку 40–45, 50 и 56 процентов. Из спирта «экстра» – 38–45, 50 и 56 процентов, а из спирта «люкс» готовили 40-процентную водку.

В 1982 году водку уже разливали иначе. Изменился объем бутылки – минимальная емкость составляла 50 грамм, а максимальная – 1,75 литра. А известные марки – «Пшеничную», «Столичную», «Московскую особую» и другие – можно было разливать и в специальные тары: хрустальные и фарфоровые графины, бутылки из резного стекла.

Первый российский

После распада СССР Госстандартом России в 1999 году был принят ГОСТ Р «Водки и водки особые. Общие технические условия». Его ввели в нашей стране в 2001 году, и по своей сути он повторял предыдущие версии, но имел множество уточнений и ответвлений.

В первом российском стандарте водка делилась на собственно «водку» и «водку особую». Обе определялись как «спиртные напитки крепостью 40–45, 50 и 56 процентов, полученные обработкой специальным адсорбентом водно-спиртового раствора, с добавлением ингредиентов или без них, с последующим фильтрованием».

При этом были еще и уточняющие определения для каждого из видов водки.

Водка: бесцветная водно-спиртовая жидкость крепостью 40–45, 50 или 56 процентов с характерным вкусом и ароматом.

Водка особая: высокосортная водка крепостью 40–45 процентов с подчеркнуто специфическими ароматом и вкусом, получаемыми за счет внесения ароматических компонентов.

В отличие от стандарта 1941 года, в российской водке стало допускаться содержание метилового спирта, но в очень малых долях по отношению ко всему объему – не более 0,03 процента. Скорее всего, допуск по содержанию метилового спирта появился не потому, что его стали на самом деле подмешивать. Вероятно, изменились измерительные приборы, став более точными, способными фиксировать «погрешные» содержания метила после очистки.

Читайте также: 10 случаев, когда водка пойдет на пользу организму

Современный ГОСТ и спирт «альфа»

Сейчас в России действует ГОСТ на водку 2013 года, вступивший в силу в качестве национального стандарта согласно приказу Росстандарта с 1 июля 2014 года.

По определению, это «спиртной напиток, произведенный на основе ректифицированного этилового спирта из пищевого сырья и исправленной воды, крепостью от 37,5 до 56 процентов, представляющий собой бесцветный водно-спиртовой раствор с мягким присущим водке вкусом и характерным водочным ароматом».

Иными словами, водка должна состоять из спирта, воды и добавок, быть прозрачной и пахнуть как водка.

В стандарте 2013 года фигурирует новый вид спирта – «альфа». Для алкоголя на его основе предусмотрены иные пределы содержания метилового спирта – не более 0,003 процента против 0,02 процента в спиртах «экстра» и «люкс». Нехитрые вычисления говорят, что спирт «альфа» должен быть почти в семь раз чище других.

Если заглядывать в стандарты на эти спирты, то их ключевое различие, конечно, в ингредиентах.

«Люкс» – готовится из смесей различных видов зерна.

«Экстра» – из смесей зерна и картофеля.

«Альфа» – только из пшеницы, ржи или смеси этих зерен.

Чем водка дороже, тем она «вкуснее»? Совсем необязательно! Читайте, какая из дешевых водок заслужила похвалу дегустаторов.

По стандарту 2013 года для приготовления водки, помимо спирта и воды, должны применяться: сахар, двууглекислый натрий, кислоты (уксусная, молочная, соляная, уксусная лесохимическая), натуральный мед, уголь активированный древесный, поваренная соль, марганцовка, сухое молоко, картофельный крахмал, ароматные спирты, эфирные масла и другие ингредиенты. Допускается использование пищевых добавок, разрешенных к применению в производстве водок.

Маркировка продукции должна содержать: наименование, крепость, объем, состав, срок годности (в случае установления изготовителем неограниченного срока годности есть надпись: «Срок годности неограничен при соблюдении условий хранения и транспортирования»), массовая концентрация сахара, дата розлива, обозначение документа, в соответствии с которым изготовлен продукт, предупреждающие надписи.

Водка — состав и свойства | ХозОбоз

Изготовление водки включает в себя множество сложных процессов. В одном из этапов подготавливается исправленная вода. Что это значит? h3O не только очищается, но и умягчается, искусственным образом в ней создается уникальный баланс минералов, излишки солей и железа при этом выводятся. Этиловый спирт также многоступенчато фильтруется, будущий напиток проходит обработку активированным углем либо модифицированным крахмалом, разливается в тару и оформляется для продажи. В некоторые элитные виды водки вносятся такие дополнительные ингредиенты, как загустители, стабилизаторы. Делается это для достижения особого, «мягкого» вкуса и специфического аромата.

История возникновения водки

История водки насчитывает не одно столетие. Первые упоминания этого слова на Руси мы можем найти в различных источниках XIV—XV веков, но тогда таким термином обозначали и другие спиртные напитки – настойки на травах, ягодах, кореньях. Очень много информации о возникновении этого легендарного напитка в России можно почерпнуть из научно-исследовательской работы Похлебкина В. В.. В частности, часть труда посвящена изучению этимологии самого слова «водка», которое, по мнению автора, восходит к словам «вода», «водичка» (в смысле «напиток», «питье»). В Польшу, а затем и в Европу спиртное, изготавливаемое подобным образом, пришло на столетия позже. На основании труда, международный арбитраж в 1982 году закрепил за СССР приоритет на изготовление данного напитка и позиционирование его на мировом рынке как русского национального.

Открытие формулы водки

В истории существует и немало мифов, в частности, миф о том, что великим русским ученым, Дмитрием Менделеевым, была выведена, якобы, особая «формула водки» (соотношение спирта – 46%), которая в дальнейшем была использована для «Московской особой». Химиком действительно проводились исследования в области изучения взаимодействия этанола и воды, но никакого участия в производстве и разработки напитков он не принимал. Кроме того, именно химическая формула водки действительно была установлена Менделеевым. На самом деле, если копнуть совсем глубоко, автор водки (а точнее ее прототипа) – персидский врач Ар-Рази, который выделил спирт путем перегонки.

Польза водки

Есть ли польза водки? Этиловый спирт изначально использовался только в медицине, применяется и сейчас, а значит, полезные свойства в небольшом количестве данного напитка, безусловно, присутствуют. Умеренное употребление водки оказывает стимулирующее воздействие на органы пищеварительной системы, способствует быстрому усвоению жиров. «Хлебное вино» также обладает дезинтоксикационными свойствами, активизирует работу печени, обеззараживает токсичные продукты.

Какая же доза водки считается оптимальной? Некоторые специалисты считают, что применение водки в количестве 30 гр. в день понижают уровень холестерина в крови, нормализуют давление, а также помогут избежать простудных заболеваний в сезон обострений и при переохлаждениях. Болит горло? Вам рекомендованы полоскания, с добавлением перца. Диарея? – Снова рюмочка с солью.

Применяют такое «лекарство» и для обеззараживания гноящихся ран и при ожогах. Растирание водкой поможет сбить температуру на пол градуса, но и имейте в виду, что данный метод противопоказан младенцам и маленьким детям.

Противопоказания к применению водки

Главный вред водки в возможном вызывании привыкания, которое приводит к алкоголизму. Ни под какими предлогами не допускается ее употребление кормящими и беременными женщинами, детьми, подростками. У вас имеются заболевания центральной нервной системы, сердца, сосудов, печени, органов пищеварения? К сожалению, действие водки на ваш организм также может быть губительным. Также стоит иметь в виду, что калорийность водки достаточно высока – 235 ккал на 100 гр., а потому задуматься о вреде спиртного необходимо и людям с ожирением. Кроме того, не стоит заниматься самолечением с использованием народных средств, при некоторых инфекционных заболеваниях, плохом самочувствии, а также, если улучшений не наступает.

Сорта и виды

Существует множество сортов, видов, марок водки, которые производится в России, странах СНГ, Европе, США. Различные технологии позволяют получить напиток, отличающийся по вкусу, аромату, легкости питья, мягкости, классу спирта. Все сорта в свою очередь делятся на «обыкновенные» (без примесей) и «особые» (с добавками). Самые знаменитые классические марки – это «Русская» и «Московская» — они изготавливаются из спирта класса «экстра» и имеют количество оборотов 40%. Стандартный процент алкоголя содержат и «Старорусская», «Столичная», «Пшеничная». А вот «Юбилейная» отличается повышенной крепостью в 45 градусов, однако и это не предел – «Крепкая» имеет 56 оборотов. Также многие знаменитые марки водки названы согласно добавкам — «Лимонная», «Перцовка» и т.д.

Заключение

Поистине, водка – легендарный, противоречивый продукт. Так много ее защитников, толкующих о пользе небольшого употребления, и так много ярых противников. Что ж, в вопросе употребления водки чувство меры всегда должно преобладать, но и полностью исключать такой напиток из своего рациона навсегда все же не стоит.

Водка домашняя — пошаговый рецепт с фото

И если б водку гнать не из опилок, то что б нам было с пяти бутылок!

из песни «Милицейский протокол» В. С. Высоцкого

После отмены государственной монополии на водку ее качество резко ухудшилось в среднем. А цена выросла. Естественно.
Результат однозначен — «хотели, как лучше, а получилось, как всегда«. И пить ее «проклятую» уже и не хочется.
В смысле, покупную. Что народ и демонстрирует в массовом порядке.
Ну, и я туда же.

Нет, самогонку я пока гнать не берусь. Дело это хлопотное и без необходимой подготовки непростое. Хотя, еще один фортель наших властей, еще один акциз, и придется осваивать и эту сторону кулинарии.
Сейчас, самогон проще «достать» — не купить, упаси Боже! За это чуть ли не срок обещают, нет, — просто попросить у друзей, знакомых или соседей, которые это домашнее производство уже освоили и на все потуги депутатов теперь поплевывают с высоты своей ректификационной колонны.

Здесь мы пока говорим об изготовлении хорошей водки в домашних условиях.
Зачем нам самогон? Пока еще.

***

Состав водки

Возьмите бутылку приличной водки и внимательно прочитайте ее состав:

— «вода исправленная» — значит убирали «лишнее» — железо, кальций и пр. — все то, что мы имеем в водопроводной воде в полном объеме.
— «этиловый спирт ректификованный» — то есть после перегонки. Дальше смотрите первоисточник, какой бывает спирт по ГОСТу. Сразу скажу, что есть несколько утвержденных марок «C2H5OH», которые отличаются в основном сырьем из которого производятся: из различных видов зерна, из смеси зерна и картофеля, сахарной свеклы, мелассы и так далее. Плюс «При производстве спирта этилового ректификованного применяют вспомогательные материалы, разрешенные к применению в спиртовой промышленности Минздравом России«.
В итоге, если у вас указан спирт «Альфа» — проблем нет, спирт зерновой. (если не считать «вспомогательные материалы»)
— «сахарный сироп» — а это зачем?
— «загуститель глицерин» — об этом позднее …

Пока, следует понять только одно: водка — продукт сложный и к приписываемому Менделееву 40 % раствору отношения не имеющий. Увы.
И изготовить ее «родимую» в домашних условиях не так просто.
Попробуем собрать необходимые ингредиеты, для начала.

Водку делают из этилового спирта.
Не знали? Вот…

А спирт можно купить. Или достать — мне очень нравится этот эвфемизм «советских времен». Все развивается по кругу. Или по спирали? Неважно.
Важно то, что очень и очень многие могут достать спирт за вполне разумные деньги. Медицинский спирт, технический этиловый спирт и т.п. — все это тот спирт из которого делают водку в промышленных масштабах. Нам столько не надо, а значит и результат у нас будет не хуже, как минимум. Из того, что достанем.
(Не можете приобрести спирт? Даже в Интернете? Удивительно, но не беда. Попросите «соседку» второй раз перегнать ее «домашнее изделие» — вполне подойдет для производства нашей водки!)
Итак, спиртом разжились.

Водка на 60% состоит из воды.
Тоже открытие.

А по ГОСТУ крепость водки в России должна составлять от 40,0 — 45,0 %; до 56,0 %. В странах Евросоюза минимальная крепость водки — 37,5 %.
Если же брать по факту, то на прилавках можно найти нечто с реальной крепостью и в 35%, если верить ареометру.
Но для нас сейчас важно, что основу нашего любимого напитка определяет именно вода — ее вкус, чистота и мягкость. Помните, «вода исправленная»!
Поэтому воду для производства домашней водки будем покупать в канистрах. Из водопроводной у нас вряд ли получится что-то путное. Даже если ее кипятить и фильтровать домашними фильтрами для питьевой воды.

Воду выбирайте и по вкусу и по составу на этикетке. Но по опыту скажу, что оптимальная вода для хорошей водки — из детского питания. Хотя, тут вкусы могут различаться.

Итак, основные ингредиенты готовы — вода и этиловый спирт (пусть даже и «самогонный»).
Теперь надо все это очистить и правильно смешать.

Изготовление водки в домашних условиях

Воду не очищаем, будем считать что она уже хорошая. Хотя, если надо очистить и ее, то действия точно такие же, как и со спиртом.
Очищаем только водку.

1 этап. Марганцовка.

Берем трехлитровую банку со спиртом и засыпаем туда буквально несколько кристаллов марганцовки. Взбалтываем и даем отстояться.
Аккуратно переливаем спирт в другую банку чтобы не потревожить выпавший осадок. (В случае с водой марганцовка убирает железо и лишние соли)
Тут может быть проблема — достать марганцовку. По еще одному гениальному решению партии и правительства ее изъяли из свободной продажи, дабы террористам было труднее изготавливать взрывчатку. Кроме смеха. Именно с этой целью. Сейчас даже детям проще купить готовые петарды, чем возиться с «взрывпакетами» из магния и марганцовки, как в моем «лихом» детстве во времена перестройки.

2 этап. Активированный уголь.

В ту же банку бросаем 10 — 15 таблеток медицинского активированного угля и тщательно взбалтываем до получения мутной взвеси. (странно, что уголь еще не изъяли из свободной продвжи — основной ингредиент для черного пороха, между прочим)
Даем отстояться и переливаем, как и раньше.

3 этап очистки. «Мандарины».

Этот этап можно включить в процесс изготовления водки в домашних условиях если в дальнейшем планируете делать ликеры или какую-либо настойку. Для «чистой» водки этот этап уже излишен, так как не столько очистит спирт, сколько придаст ему вкус и аромат.
Сушеные «шкурки» от мандаринов или других цитрусовых следует засыпать в банку со спиртом и дать ему настояться. Примерно 50 гр. на три литра. По своему действию шкурки работают аналогично активированному углю, так что особого смысла в этом этапе нет.

*** есть еще способ…

Фильтрация молоком, называется. В спирт наливают молоко и ждут, когда выпадет осадок… В промышленности, якобы, после этого раствор опять перегоняют и получают чистейший спирт.. Ага. Верю.
Только водку «очищенную молоком» сама не беру — не могу отделаться от ощущения, что водка отдает простоквашей…
Но, некоторые так чистят спирт — наливают и ждут. День, а то и два. .. Пока молоко осядет, как показано.

Вобще-то, следует отметить особо, — так фильтровать спирт могут только женщины!!!
Почти все способы требуют целые сутки (!) времени для выпадения осадка. (если выпадет, конечно)
Мужики же, обычно, выпивают спирт вместе с марганцовкой (от кишечных инфекций хорошо помогает), с активированным углем (для очищения организма) и с молоком или мандаринами (на закусь), тем более!

Воду исправили, спирт подготовили очистили — смешиваем!

Тут, кстати, стоит опять вспомнить Менделеева и все мифы о «40 градусах» — дескать это оптимальное «магическое» число при котором все растворяется и пр. Все это бред. Хотите 40 — пожалуйста, но вспомните ГОСТ и делайте хоть 56%! На здоровье.

Понадобиться посуда побольше. Наливаем воду.
И начинаем в воду постепенно наливать спирт. Не наоборот!!! (некоторые даже утверждают, что если наливать воду в спирт, то он будет непригоден к употреблению… — ага, минут 15-ть будет мутным и теплым, и что? не пить его прикажете?)

Сколько спирта надо влить? Грубо — 1:1. Водка будет нормальной. В лучшем случае около 46 градусов. В худшем — около 40.
Если вы пользуетесь «умными» таблицами с некоторых сайтов или своими расчетами — не обольщайтесь. Даже если исходное сырье было 96% (что сомнительно), то после фильтраций и наших переливаний градус уже «понизился».
Единственный выход — купите ареометр. Стоит он копейки, а помощь окажет полновесную. Особенно если вы поклонник четких цифр по Менделееву или по ГОСТУ.
Налили спирт в воду — померили. Надо, еще долили. Сколько душе угодно. (Кстати, если как-нибудь будете все-таки делать абсент, там градусность аж до 80%, поэтому не переборщите с водой)

Смешали водку со спиртом — получили «раствор» водки. Уже почти настоящей водки. (не забудьте — итоговый объем раствора меньше, чем сумма объемов ингредиентов)
Герметично закрыли и дали настояться.

Вот тут есть маленькая деталь про которую обычно забывают упомянуть — как на вкус отличается водка от разведенного спирта? — Спирт «сушит» кончик языка!
То есть после выпитой дозы разведенного спирта вы можете ощущать неприятную сухость на языке.

В промышленном производстве для придания мягкости и ликвидации спиртовой «сухости» применяли и по сей день применяют глицерин. Не косметический, упаси боже, а пищевой.
Если хотите можете воспользоваться и глицерином — примерно 5 мг на литр нашего раствора. Можно и меньше — пробуйте на вкус не ошибетесь.

Но в более дорогих сортах водки используют глюкозу из расчета примерно 20 мл глюкозы на литр продукта. Это две ампулы по 10 мл если будете покупать в аптеке.

Можно применить и фруктозу, виноградный сахар или мед.
«Сколько вешать в граммах»? Сказать заранее практически невозможно — очень сильно зависит от исходного сырья для нашей домашней водки.
Единственный выход — добавлять по чуть-чуть и пробовать результат. Достаточно смачивать кончик языка! Не надегустируйтесь, ненароком.

В качестве умягчителя можно использовать и сахарный сироп — все равно он нам понадобится в дальнейшем для ликеров и остального.

Приготовление сиропа для алкогольных напитков

Сахар и вода берутся в соотношении 1:1 по весу.

Сахар нужно мелко истолочь (можно сразу брать пудру).
Вода должна быть кипяченой и охлажденной. (как минимум. здесь берем заготовленную, из детского питания)

При варке сиропа нужно постоянно снимать образующуюся пену до тех пор, пока пена не перестанет появляться.
После этого сироп нужно вылить в подходящую посуду и дать отстояться.
Если сироп получится слишком густой, его надо развести водой и варить опять.

Тут есть маленький секрет — оставьте сироп остываь на сутки — после этого на нем образуется корочка! Именно ее надо снять и выкинуть! Вот тогда сироп будет растворяться без остатка!

Сироп для ликеров добавляют обычно до 1/4 объема продукта. Для водки достаточно буквально чайной ложки на литр.

Фактически, после введения в раствор водки сиропа, глюкозы или глицерина, ВОДКУ можно считать готовой!

Водке следует дать еще постоять в большой герметичной посуде.

(Для дополнительной итоговой очистки (совести) можно пропустить раствор через Фильтр-кувшин типа Барьер. Можно прогнать 2-3 раза если самогонка была одинарная или плохо отфильтровали все на первом этапе. Потери будут, но чистота — залог здоровья!)

Разливаем водку по бутылкам и тщательно закупориваем.
Водка домашнего приготовления полностью готова.
Дешево и отличного качества, заметьте!

Всю полученную партию водки прячем (от мужа) в укромном месте!
Одну порцию охлаждаем в холодильнике и отмечаем нашу очередную славную победу над нашим любимым государством.

Пейте за здравие и на здоровье!

Кстати, обратите внимание на указанную крепость советской столовой водки — 50%! И навсегда забудьте сказки про дедушку Менделеева и его изобретение «сорокоградусной».

полезные советы:

Как изготовить водку в домашних условиях я рассказала, больше тут советовать нечего, практически.
Но вот о том, как ее правильно употреблять, стоит сказать пару слов, наверное.

Как пить водку

Основные правила как пить водку просты и почти все они известны любому человеку достигшему возраста, когда государство уже не запрещает ему покупать и «распивать».

В соответствующих местах, разумеется.
Но, повторение — мать учения, так что есть смысл посмотреть эти правила «пития» еще раз. Спиртосодержащие продукты известны человечеству с древних времен, когда люди ещё собирали и употребляли в пищу перезревшие плоды. В дальнейшем, естественные процессы брожения растительного сырья с высоким содержанием углеводов, легли в основу получения различных вин.
Дистилляция винного сусла — один из первых и самых распространенных способов получения многих крепких напитков.

В каждой стране сложились свои традиции приготовления высокоградусного спиртного. Они отличаются исходным сырьем, сроком выдержки, добавками.
В странах Южной Америки — это текила из агавы и ром из сахарного тростника. В Европе — коньяки, бренди, граппа из винограда, скотч и виски из зерновых культур, кальвадос из яблок и груш.
В России, богатой зерном, хлебное вино готовили из пшеницы, ячменя, а в дальнейшем, путем перегонки и очистки стали вырабатывать водку, крепостью 38 градусов.

Стоит сказать, что этиловый спирт, составляющий основу водки, вещество не безобидное и даже ядовитое. Уменьшить вред от него и получить удовольствие от выпитого, а не тяжелое похмелье можно, если соблюдать нехитрые правила:

знать меру;
не смешивать с другим алкоголем;
закусывать.

Во многих Европейских странах коньяк, виски, скотч принято пить практически без закуски. Возможно это связанно с тем, что их подают либо после еды как дижестив, либо купажируют водой или льдом, снижая крепость.
Русскую водку принято пить неразбавленной, поэтому каждую выпитую порцию необходимо закусывать.

лучшие закуски под водку

В России традиционно на холодные закуски подаются:

соленые и маринованные овощи,
нарезка из мясных продуктов,
соленая и копченая рыбка,
холодцы и студни,
соленые грибы
салаты

Все эти кушанья пригодны чтобы ими закусить первую рюмочку.
Следующую можно выпить под жидкое горячее блюдо.
Уха, борщ, солянка сборная мясная — идеальные варианты для этого.

После этого на стол принято подавать основное горячее блюдо. Как правило, это сочетания мясных, рыбных блюд с гарниром из овощей.
В каждом доме и в каждом ресторане есть свои традиции, на горячее подают:

пельмени,
мясные отбивные,
жаркое,
вареный, тушеный картофель,
птицу, дичь
перечислить все невозможно, но все горячие блюда русского стола подходят для того, что бы ими закусить рюмочку водку.
Пожалуй на этих трех рюмках можно было бы и остановиться, но при длительных застольях это вряд ли у кого получиться. Тогда просто сделайте перерыв, подвигайтесь в танце или выйдите на свежий воздух.

что не следует делать когда пьешь водку

И хотя в России есть поговорка: «Пиво без водки — деньги на ветер», смешивать водку с
пивом,
вином,
шампанским,
все же нежелательно.

Не стоит демонстрировать удаль и опрокидывать рюмку за рюмкой одним большим глотком, но и цедить её мелкими глоточками тоже не рекомендуется. Водки в рюмки должно быть на три — четыре средних глотка.

Если почувствовали нездоровье, тошноту, сильное головокружение, то лучше больше не пить, ведь организм подает сигналы, что он работает на пределе и следующие порции ему придется перерабатывать и выводить значительно дольше, а это чревато тяжелой интоксикацией, этанол не только вреден сам по себе, но особенно токсичны продукты его распада.

Если уж случилось с вечера превысить норму, то чтобы утром чувствовать себя лучше, выпейте несколько таблеток активированного угля, из расчета одна таблетка на 10 кг веса, заранее поставьте бутылку минеральной воды или натурального сока в холодильник. Они помогут утром быстрее прийти в себя и обрести хорошее самочувствие.

Но самое лучшее — не налегать на «горькую», даже если она собственного производства и вы полностью уверены в качестве потребляеиого напитка.
Умеренность — очень ценное в этом плане качество.

коктейли с водкой

Есть еще один способ, как можно использовать водку минимизируя ее отрицательное влияние на организм и не «нажираясь до поросячего визга» — это использование этого крепкого алкогольного напитка в слабоалкогольных коктейлях.

Получается и вкусно и не так вредно.
Коктейлей с русской водкой придумано множество, но почти все они либо излишне сложны в приготовлении, либо их вкус и крепость не могут удовлетворить «настоящую леди».
Поэтому я дам только два рецепта — простых и вкусных, которые я и сама иногда употребляю (грешна, господи).

коктейль «Отвертка»

«Отвертка» — это один из самых простых и самых «съедобных» коктейлей. Одинаково популярен в элитных барах и на молодежных вечеринках.
Рецепт напитка настолько гениален (без кавычек), что все легенды и мифы о его происхождении кажутся либо журналистскими утками, либо маркетинговыми шутками.
В двух словах, состав коктейля : водка + апельсиновый сок. Все.

Если отбросить рассказы об американских нефтяниках, которые скрывая от мусульман в Саудовской Аравии свои дурные наклонности, маскировали алкоголь оранжевым соком и размешивали напиток валявшимися на буровой отвертками, а также о владельце марки Smirnoff Джоне Мартине, который «изобрел» рецепт «Отвертки» для популяризации водки в Америке, то можно догадаться, что этот коктейль изобретали тысячи раз и задолго до того, как его стали подавать в барах как отдельный напиток с собственным названием.
Название коктейлю придумано было где-то в конце 50-х прошлого века, а до этого существовала просто водка с соком, по типу виски с содовой.

Как бы там ни было «Отвертка» и по сей день радует нас своим отменным вкусом и простотой приготовления в домашних условиях.

Состав:

— апельсиновый сок (желательно свежевыжатый) — 150 мл;
— водка (лучше домашней очистки, не самогон) — 50 мл;
— кубики льда — 200 г.

Наполнить стакан кубиками льда, добавить 50 мл водки и 150 мл апельсинового сока, аккуратно перемешать ложкой. (или возьмите отвертку из машины).
Подается в высоком бокале типа хайбол. Все, коктейль готов.

Совершенно понятно, что коктейль «Отвертка» особенно нравится барышням и дамам.
Очень удобно также, что напиток можно заранее приготовить в нужных количествах перед вечеринокй — просто смешайте водку с апельсиновым соком и поставьте в холодильник. Затем, по потребности, коктейль разливают по бокалом со льдом и все довольны!

коктейль «Русский Беллини»

Изначально «Беллини» (Bellini) – это слабоалкогольный коктейль, состоящий из игристого вина (типа «Советского шампанского») и персикового сока с мякотью.

Напиток отличается своим «оригинальным почти фантастическим цветом и мягким сладким вкусом» (цитата из рекламного проспекта).
По легенде, коктейль «Беллини» (Bellini) изобрел в 1934 году Джузеппе Чиприани – владелец знаменитого венецианского бара «У Гарри», где любили проводить время Орсон Уэллс, Эрнест Хемингуэй, Синклер Льюис, Хамфри Богарт и другие представители творческой богемы. Коктейль назван в честь знаменитого итальянского художника Джованни Беллини (1430-1516), умевшего создавать уникальные розовые оттенки на белом цвете.
Напиток стал «изюминкой» нового бара Чиприани в Нью-Йорке, быстро завоевав любовь американцев…

Из Америки коктейль «вернулся» в Европу, как нечто «тонкое и возвышенное», а потом уже докатился и до нас.
Правда, в несколько упрощенном и улучшенном (слабо сказано) виде.

Во-первых, в России никто не стал возиться со спелыми персиками: «Разрезать персики пополам, удалить их них косточки, дольки очистить от кожуры. Мякоть перемять руками и пропустить через сито для получения однородной массы. ..» — ага, сейчас. Есть отличные персиковые соки и нектары с мякотью. Вкус куда лучше, чем у привезенных невесть откуда (зимой!) и невесть чем обработанных плодов.

Во-вторых, зачем мне портить шампанское? Это отдельный и вполне самодостаточный напиток. А вот капнуть в персиковый сок немного водочки — милое дело. Простое и естественное решение.

Так и получился коктейль «Русский Беллини»!

Состав одной порции:

— водка (хорошая, домашней очистки) – 50 мл;
— персиковый сок с мякотью (или нектар) – 100 мл.

Охладить бокал, сок и водку (2 — 4 градуса максимум), в бокал налить сок и добавить водку. Можно перемешать чайной ложкой.
Украсить коктейль долькой персика, вишенкой или клубничкой и подавать.

«Русский Беллини» по цвету не уступает своим западным собратьям, а по вкусу и крепости их превосходит, однозначно.
Барышни от него в восторге, и что особенно ценно, голова от него не болит, как от его шипучих вариантов.

с рецептом домашней водки часто смотрят следующие напитки:

Как из спирта сделать водку хорошего качества – 4 этапа

Рецепт и технология очень простые. По качеству готовый продукт получается не хуже заводских аналогов, а с хорошим сырьем даже лучше. Я расскажу, как делать водку из спирта в домашних условиях. Вы научитесь правильно разбавлять спирт водой в нужных пропорциях. При желании еще можно добавлять ароматизаторы.

Если у вас или ваших родственников есть доступ к качественному этиловому спирту, тогда советую приготовить водку по этому рецепту. Тем более что сейчас в России нет ответственности за самогоноварение и производство водочных смесей для собственных нужд (главное не продавать). Весь процесс состоит из четырех несложных этапов, которые мы подробно рассмотрим.

1. Подготовка воды

В классических русских рецептах водки используется родниковая вода. Но жителям больших городов достать её непросто, поэтому мы обойдемся обычной бутилированной водой, которую можно купить почти в каждом магазине. Первое, что нужно знать – для водки не подходит кипячённая и дистиллированная вода, поскольку при кипячении и дистилляции вода теряет часть полезных веществ и плохо растворяет спирт.

Для домашнего производства водки используется вода, содержащая минимальное количество солей. Если вы покупаете её в магазине, то внимательно смотрите на этикетку, где указывается содержание солей. Еще советую обращать внимание на прозрачность и жесткость, чем мягче и прозрачнее вода, тем лучше.

2. Подготовка спирта

Естественно, что он должен быть только этиловым или медицинским. Разница между ними заключается в том, что медицинский спирт производится из этилового, он содержит небольшие примеси воды и других веществ на молекулярном уровне. Для производства водки подходит как этиловый, так и медицинский спирт, в нашем случае существенной разницы между ними нет.

Перед началом разбавления определяют крепость спирта, это делается с помощью ареометра. Начальная крепость нужна, чтобы потом знать, в какой пропорции смешивать спирт с водой.

3. Подготовка других ингредиентов

Кроме воды и спирта нам нужна глюкоза. Её можно приготовить самостоятельно, растворив 1 кг сахара в 1 литре воды. Далее смесь ставят на медленный огонь и кипятят. В процессе кипячения будет появляться белая пенка, которую нужно снимать. Сироп считается готовым, если пенка больше не появляется, тогда его можно снимать с огня.

В зависимости от ваших вкусовых предпочтений в водку из спирта еще можно добавить мед, лимонную кислоту, апельсиновый и лимонный соки.

4. Смешивание

После того как все ингредиенты готовы переходят к смешиванию. Сначала определяем количество воды. Это делается с помощью специальной таблицы, представленной ниже.

Таблица разбавления 100 мл спирта
После	Содержание этилового спирта до разбавления водой
После	95°	90°	85°	80°	75°	70°	65°	60°	55°	50°
90°	6,4
85°	13,3	6,6
80°	20,9	13,8	6,8
75°	29,5	21,8	14,5	7,2
70°	39,1	31,0	23,1	15,4	7,6
65°	50,1	41,4	33,0	24,7	16,4	8,2
60°	67,9	53,7	44,5	35,4	26,5	17,6	8,8
55°	78,0	67,8	57,9	48,1	38,3	28,6	19,0	9,5
50°	96,0	84,7	73,9	63,0	52,4	41,7	31,3	20,5	10,4
45°	117,2	105,3	93,3	81,2	69,5	57,8	46,0	34,5	22,9	11,4
40°	144,4	130,8	117,3	104,0	90,8	77,6	64,5	51,4	38,5	25,6
35°	178,7	163,3	148,0	132,9	117,8	102,8	87,9	73,1	58,3	43,6
30°	224,1	206,2	188,6	171,1	153,6	136,0	118,9	101,7	84,5	67,5
25°	278,1	266,1	245,2	224,3	203,5	182,8	162,2	141,7	121,2	100,7
20°	382,0	355,8	329,8	304,0	278,3	252,6	227,0	201,4	176,0	150,6
15°	540,0	505,3	471,0	436,9	402,8	368,8	334,9	301,1	267,3	233,6

Например, если требуется получить водку крепостью 40 градусов, то нужно смешать 100 мл 90-сто градусного спирта со 130,8 мл воды. Именно так рассчитывают правильную пропорцию. В примере она составляет 1 часть спирта к 1,3 части воды. Можно делать поправки на добавление других веществ (глюкозы, сока), но эти ингредиенты несущественно влияют на крепость готового напитка.

Все нужные расчеты автоматически делает калькулятор разбавления спирта водой.

Идет подсчет…

Введите слева исходные данные

Для получения после разбавления,
нужно добавить воды

Именно крепость 40 градусов считается оптимальной, так как способствует полному растворению молекул всех веществ, входящих в состав. Помните, что из 500 мл воды и 500 мл спирта не получится одного литра водки, поскольку часть жидкости поглотится химическими реакциями.

Теперь переходим непосредственно к смешиванию. Сначала в подготовленную емкость наливается рассчитанное количество воды, затем по вкусу добавляется глюкоза (хотя бы немного) и другие ингредиенты (необязательно). При разбавлении следует помнить, что правильно добавлять спирт в воду, а не наоборот. В противном случае спирт побелеет и станет непригодным для приготовления домашней водки.

После того как нужное количество спирта попало в емкость, всё содержимое тщательно перемешивают. Это помогает веществам скорее раствориться. Если емкость плотно закрывается, то вместо перемешивания водку можно взбалтывать.

4. Очистка фильтрация

В полученный раствор кладут 3-4 таблетки активированного угля и хорошо взбалтывают. Далее водку нужно настоять в течение 2-х часов при комнатной температуре, после чего процедить через плотную ткань.

Водка из спирта почти готова. Осталось только разлить её, наполняя бутылки по самое горлышко, и плотно закрыть пробками. При доступе воздуха спирт будет испаряться. Советую дать напитку отдохнуть еще 1-2 дня, тогда его вкус будет оптимальным. Срок годности водки, приготовленной по этому рецепту, зависит от количества сторонних добавок. Если их нет, то водка может храниться неограниченное время.

Станислав поделился с нами своим методом «сортировки» разбавления спирта водой.

Русской водке — 150 лет. Что на самом деле открыл Менделеев?

Но правильно ли это? И что же на самом деле открыл в своей легендарной работе Дмитрий Иванович? Разобраться корреспонденту «МК» помог химик Павел Прибытков.

На самом деле «новорожденная» гораздо старше 150-ти лет. Жители нашей страны познакомились с «огненной водой» еще за четыре с лишним столетия до момента оптимизации ее состава Менделеевым.

Как выяснили историки, первое «пришествие» водки на русскую землю состоялось в 1429 году. Тогда это «зелье» привезли к нам из Генуи. Однако, увидев печальные результаты употребления спиртового раствора, власти тут же запретили дальнейший массовый ввоз продукта в страну. Еще почти сто лет после этого «беленькую» на Руси использовали лишь в качестве лекарства. Врачи давали максимум половину ложки пациентам, страдающим, например, коликами в животе, головной болью.

Слово «водка» («вудка») россияне позаимствовали у соседей-поляков. Правда, в изначальном варианте этим термином наши прадеды называли такие горячительные напитки, которые имели цвет. То есть разного рода настойки – на травах, на ягодах… А бесцветный «горлодер» на протяжении нескольких веков у нас именовался «хлебным вином». Окончательное превращение «вина» в «водку» состоялось лишь в XIX веке.

Фокусы с «огненной водой»

В литературе можно найти упоминания о том, что результаты долгих исследований привели Менделеева к однозначному выводу: самая «правильная» крепость спирто-водочного раствора, предназначенного для «употребления вовнутрь» должна равняться 40 градусам. Вот так и появилась наша «фирменная» русская водка…

– Это легенда, которая весьма далека от реальной ситуации, – поясняет Павел Прибытков. – С точки зрения науки и ее практического применения все далеко не так однозначно. Многие «знатоки предмета» упоминают, что, мол, «менделеевская» смесь обладает самыми лучшими для ощущений выпивающего ее человека вкусовыми качествами. Но это не так. На самом деле, как выяснили исследователи, самой «вкусной» была бы водка крепостью около 45 градусов (тут, к слову сказать, можно заметить, что именно к такому показателю близки образцы элитных крепких напитков – виски, коньяков, текилы…)

Традиционная наша «огненная вода» все-таки не дотягивает до этого показателя – причем, исключительно по утилитарным экономическим причинам. И тут пора вернуться к работе Менделеева. Проводя эксперименты по составлению спирто-водочных смесей, он убедился, что образование их чревато «фокусами». Вот, например, если объединить поллитра чистого спирта и поллитра воды, то в результате получится вовсе не литр раствора, а заметно меньше. Разгадка тому простая: в процессе слияния спирт и вода вступают в химическую реакцию, которая приводит к образованию нового молекулярного соединения – гидрата спирта. А одна молекула гидрата, оказывается, по размеру своему меньше суммарного размера образовавших ее «породнившихся» молекул воды и спирта. В итоге – тот самый «фокус» с уменьшением итогового объема жидкости: внешний эффект такой, будто при слиянии воды и спирта часть раствора куда-то «испарилась», произошла «усушка» и «утруска» ценного продукта.

На этом «чудеса» не кончаются. Как выяснил Менделеев, при различном количественном соотношении соединяемых воды и спирта получаются различные гидраты, и в результате процент «испарившейся» жидкости получается разным.

– То есть соединив, скажем, 700 «кубиков» спирта с 300 «кубиками» воды мы получим один итоговый объем, а при соединении соответственно 600 и 400 «кубиков» – другой?

– Да. И тут возникают серьезные «конфликты интересов». Если по-максимуму заботиться о вкусовых ощущениях, о качестве, то нужно разливать по бутылкам 43-45-градусную водку, но, увы, Дмитрий Иванович в своих исследованиях 150-летней давности выяснил, что при получении спирто-водочного раствора такой крепости его «усушка» будет очень велика, и это, конечно, для промышленного производства никуда не годится. С точки зрения производителя «огненной воды» выгодно разбавлять спирт «пожиже»: «исчезновение» раствора в результате химического процесса будет мало. Однако получившаяся в этом случае «беленькая» крепостью, скажем, 25-30 градусов – такая гадость, пить которую мало желающих!

В итоге по результатам, приведенным в диссертации Дмитрия Ивановича, оказалось, что наиболее целесообразно сливать упоминаемые здесь жидкости в такой весовой пропорции: на каждые 1000 граммов воды около 850 граммов чистого спирта. Получается в результате смесь крепостью около 40 градусов, которая по вкусовым качествам не так уж сильно отличается от «элитного», самого «вкусного» «белого» напитка в 43-45 градусов, но зато «усушка» при ее изготовлении существенно меньше. Вот этот раствор и был в итоге узаконен в России под названием «русской водки».

Ударный аргумент

Фото: Александр Добровольский
В разгар ее «царствования» в Российской Империи производством водки занимались тысячи предпринимателей. Только в одной Москве в середине прошлого века, согласно данным официальной статистики, было свыше 300 больших и малых водочных предприятий.
Чтобы выиграть борьбу за потребителя многие из хозяев прибегали к различным ходам. Кто-то совершенствовал качество, кто-то играл на понижении цены в ущерб вкусу… Одним из самых креативных «водочных королей» оказался московский купец Николай Шустов.
В конце 1863 года он получил соответствующее разрешение и открыл на Маросейке водочный заводик. При этом, организуя свое алкогольное производство, Николай Леонтьевич решил твердо: его водка будет только отличного качества, пусть даже ради этого денежные расходы придется существенно увеличить.
Продукт у Шустова доводили до кондиции несколькими способами, о которых сам хозяин узнал в свое время от отца и деда. Сперва в спирт-сырец засыпали березовый уголь. Получившуюся черную, как смоль, жижу несколько дней держали в больших, плотно закрывающихся емкостях, регулярно их переворачивая. Тщательно фильтровали, возвращая спирту его прозрачность. На следующем этапе, чтобы вытянуть остатки сивухи, Николай Леонтьевич по отцовскому рецепту использовал сырые яичные белки. Это было дорогое удовольствие: для обработки каждой дюжины ведер с требовалось ведро белков!
Качество водки, как известно, очень зависит от воды, которую используют для ее приготовления. Шустов и здесь экономию разводить не стал. Шустовские работники ездили на водовозке, запряженной конной парой, в Мытищи – к знаменитому Гром-ключу (считалось, что именно мытищинские родники дают самую вкусную в Подмосковье воду).
Следуя дедовским рецептам, Николай Леонтьевич сдабривал свое хлебное вино, давая ему чуть настояться на меду или на ягодах сушеного винограда. Лишь после этого шустовский «нектар» был готов.
Некоторые истинные ценители сразу отметили появление в продаже столь качественной выпивки и старались покупать именно ее. Но таких было не много. Остальная же пьющая Москва продукт Шустова игнорировала, предпочитая ему товары виноделов-конкурентов – более знакомые, более дешевые…
Осенью 1864 года на питейные дома и трактиры в Москве и крупных губернских городах вдруг обрушилась волна скандалов, которые происходили практически по одному и тому же сценарию. В «храме Бахуса» появлялись два-три молодых человека и делали заказ: «Бутылку шустовской водки с хорошей закуской!» В ответ на заявление полового, что такого сорта водки в наличии не имеется, посетители возмущались: «Как же так, у вас здесь, судя по вывеске, серьезное заведение, и вдруг – нет лучшей в России водки! Безобразие! Вы над нами издеваетесь!» Тут же начиналась заваруха. Служитель трактира получал от разгневанных гостей пару оплеух, грохотали опрокинутые стулья, со звоном летели на пол тарелки… На шум являлась полиция и забирала дебоширов в участок. Следовало составление протокола, судья назначал штраф…
Такие скандалы с удовольствием обсуждали обыватели, о них писали газеты. В итоге уже через несколько дней о пресловутой шустовской водке знала вся Москва и губерния.
Организовал столь оригинальную рекламную кампанию, конечно, сам Николай Леонтьевич.
Несколько фактов
В 1765 году императрица Екатерина издала особый указ, даровав право производства спирта и изготовление «хлебного вина» только лицам дворянского происхождения. А крестьянам официально дозволялось готовить «беленькую» (то есть фактически – самогон) лишь перед самыми большими праздниками: к Пасхе, к Рождеству, к Масленице и в ограниченном количестве – исключительно для личного потребления, но не на продажу.
х х х
В середине 1920-х после долгого периода существования «сухого закона» на территории России, вновь появилась в широкой продаже водка, получившая в народе прозвище «рыковка» – по имени тогдашнего Председателя Cовнаркома А. Рыкова. В отличие от классических «менделеевских» сорока градусов, этот напиток имел крепость 38 градусов. В связи с этим по стране пошел гулять анекдот: Встречает на том свете Николай Второй Ленина и спрашивает: «Что, Владимир Ильич, и вы водочку выпустили? А сколько градусов?» «38.» «Эх, дорогой, и стоило ли вам из-за каких-то лишних двух градусов революцию делать?!»
х х х
Во время самого первого массированного налета немецкой авиации на Москву 22 июля 1941 года бомбами были подожжены и разрушены корпуса ликеро-водочного завода. По словам очевидцев, пламя и черный дым закрыли пол-неба.
х х х
О военном параде, состоявшемся в прифронтовой столице 7 ноября 1941 года, написано много. Однако практически нигде не упоминается маленький «штришок», относящийся к этому легендарному событию. Оказывается, по приказу Наркома обороны всем солдатам – участникам парада на Красной площади в тот же вечер был выдан дополнительный спец-паек – 100 граммов водки.
х х х
В 1982 году Международный арбитражный суд на своем очередном заседании принял решение признать за СССР приоритет в области создания водки. Судьи подтвердили, что ее следует считать оригинальным русским алкогольным напитком.
15 марок элитной водки со всего мира
Главное отличие водки премиум-класса от обычной – практически полное отсутствие вкуса. Исключение составляют лишь особые, характерные для конкретного бренда ноты.
Напиток производят из спиртов исключительного качества и подвергают многоступенчатой очистке.
В элитной водке отсутствуют посторонние примеси и резкий спиртовой привкус. Пьется она легко, мягко, а оригинальный дизайн и эффектная упаковка делают премиум-напиток поистине роскошным подарком для ценителей эксклюзива.
Kauffman

Престижный российский бренд был основан в 2000-х годах и стал символом роскошной жизни. Сегодня водка из линейки «Kauffman Private Collection», выпускаемая компанией «WH Import Company», является одной из самых дорогих в мире.

В России основное производство сосредоточено на заводе «Кристалл». Уникальность напитка в особом подходе к процессу изготовления: продукт разливается один раз в год, как элитный коньяк, а дата обозначается на этикетке. Высокий класс водки подтверждает и дизайнерское оформление упаковки.

Количество бутылок в каждой партии ограничено. Более доступна премиум-коллекция «Kauffman Selected»: ее выпускают круглогодично. Стоимость такого напитка стартует от 50 $ за 0,7 л.

Finlandia

Одна из самых узнаваемых водок, которая присутствует в торговой сети практически в любой стране. Узнать финскую продукцию можно по необычной бутылке в виде «тающего льда».

Основатель бренда – скандинавская компания «Alko». Напиток изготавливают из особого шестирядного ячменя и талой ледниковой воды.

Цена за бутылку в 0,7 литра составляет около 15 $. Помимо обычной водки, завод выпускает крепкие продукты с ароматами фруктов, орехов, ягод: клюквы, лайма, грейпфрута, кокоса, черной смородины и т. д.

Русский стандарт

Водку высшего качества делают в Санкт-Петербурге на основе отборной пшеницы и продают во многих странах мира. Главное достоинство напитка – использование в процессе производства кристальной ледниковой воды из северных источников.

Привлекает внимание и необычная форма бутылки, имитирующая Царь-колокол.

Самой дорогой является линейка «Русский стандарт Imperia», самой популярной – «Русский стандарт Original». За пол-литра напитка придется заплатить не менее 7 $.

Nemiroff

Украинский производитель приобрел известность благодаря водке премиум-категории «Nemiroff Lex». Напиток производят из выдержанных не менее полугода спиртов класса «Люкс».

В процессе изготовления в состав включают липовый цвет и овсяные хлопья, для более эффективной очистки используют янтарную кислоту. В результате получается продукт без примесей, но с легким цветочным флером и гармоничным вкусом.

Стоимость такой водки составляет от 12 $ за литр.

Beluga

Оригинальную бутылку с фигуркой металлической рыбы и пробкой, запечатанной сургучом, нельзя не заметить. Российский бренд, разработанный компанией «Синергия», известен далеко за пределами родины.

Для производства благородного напитка используют чистейшую артезианскую воду из сибирских источников и тщательно очищенный солодовый спирт высокого качества.

Самой дорогой коллекцией является «Beluga Gold Line», выпускаемая лимитированной партией. Для удаления сургуча в комплекте подарочных экземпляров присутствуют молоточек и кисточка.

Самые доступные варианты знаменитой водки стоят не менее 15 $ за пол-литра.

Absolut

Шведская водка в необычной бутыли, напоминающей аптечный флакон, неизменно присутствует в списках лучших крепких напитков мира. Выпускают ее уже более ста лет. Помимо классического варианта, есть линейки с фруктовыми вкусами и ароматом специй. Стоимость бутылки в 0,7 л стартует с 16 $.

Grey Goose

Над созданием рецептуры элитной водки трудились лучшие французские мастера из региона Коньяк.

Сырье для ее производства выращивают в Пикардии, а воду набирают в знаменитом целебном источнике «Gente». Дистилляцию выполняют малыми порциями, пшеницу используют отборную, озимых сортов.

По мнению экспертов, водка «Grey Goose» является самой качественной и вкусной из всех мировых марок. Цена за 0,7 л составляет не менее 20 $.

Belvedere

Польский продукт премиум-категории производят неподалеку от Варшавы на основе ржаного сырья особого сорта и артезианской воды. Полученный в процессе спирт, подвергается многоступенчатой системе очистки. В результате получается кристально чистый напиток с мягким букетом и легким ванильным послевкусием.

На этикетке элитной водки изображен дворец — резиденция польских королей и президентов, давшая название известному бренду. За пол-литровую бутылку придется заплатить как минимум 24 $.

Reyka

Исландская водка не настолько известна, как ее финские и русские аналоги, но исключительно в силу меньших объемов производства.

Пьется напиток легко, мягко, не обжигает горло и не горчит. Изготавливают водку малыми партиями с применением ручного труда.

Для фильтрации используют застывшую лаву, которая придает букету оттенки дыма. Исландская водка считается самой экологически чистой в мире и заслуженно входит в список лучших. Стоит она не менее 46 $ за 0,7 л.

SKYY

Знаменитый бренд высоко ценят в США, где итальянский вариант водки пользуется особой популярностью и является самым продаваемым. Известен напиток и в других странах: Канаде, Бразилии, Италии. Впервые продукт выпустили в Сан-Франциско, позже завод перешел в собственность компании «Campari».

Технология производства включает четырехкратную дистилляцию и трехкратную фильтрацию. Продается напиток в разных версиях: классической, ароматизированной, коктейльной. Бутылка объемом в 0,7 литра обойдется примерно в 22 $.

Smirnoff

Британский бренд с русскими корнями. Английская компания «Diageo» производит одну из самых продаваемых и дорогостоящих водок премиум-сегмента.

Напиток впервые был выпущен на территории России в 60-е гг. XIX века, позже производился в Стамбуле, Париже и Северной Америке.

Сегодня элитную водку делают и пьют во многих странах мира. 1 литр стоит не менее 24 $.

J.J. Kurberg

Необычный эстонский продукт производят по старинным рецептам, известным с древних времен. Оригинальную рецептуру разработал фармацевт Якоб Курберг, в честь которого и назван напиток.

Органическую водку выпускает компания «Moe». Делают ее из спирта наивысшей степени очистки с добавлением целебных растительных экстрактов: родиолы розовой, кайенского перца, хмеля. Производят и чистый продукт, без дополнительных включений.

Цена за пол-литра составляет около 25 $.

Diva

Шотландская водка прославилась как одна из самых дорогих. Производит эксклюзивный напиток компания «Blackwood Distillers». В процессе изготовления продукт проходит тройную дистилляцию и тщательную фильтрацию через древесный уголь черной березы. Казалось бы, ничего особенного. Однако следующий этап очистки подразумевает фильтрацию напитка через бриллиантовую крошку, что вместе с дизайнерским флаконом определяет высокую стоимость водки «DIVA Premium».

По слухам, стоимость эксклюзивных вариантов составляет порядка 1 млн. долларов, однако в продаже можно встретить водку «Diva Swarovski» по более приемлемой цене – от 83 $ за 0,7 л.

Vermont Spirits

Водка из США отличается от классических вариантов необычным составом. Производят элитные напитки из кленового сока, молочного сахара, яблочного сидра.

Благодаря дистилляции и тщательной фильтрации, на выходе получается чистый продукт с нежным вкусом. Самой эксклюзивной считается «Vermont Spirits Limited Release Vodka», выпущенная ограниченной серией. Каждый экземпляр пронумерован вручную.

Стоит американская водка не менее 45 $ за стандартную бутылку в 0,75 л.

Grey Cardinal

Органическую водку премиум-класса выпускает старейший завод Литвы «Stumbras», принадлежащий компании «MV Group».

Делают напиток из уникального пшеничного спирта, поставляемого из Сицилии, и воды, добываемой из подземных источников. Благодаря очистке льняными фильтрами, продукт приобретает благородный мягкий вкус и кристальную прозрачность.

За пол-литра придется заплатить не менее 33 $.

Это лишь малый список популярных водок премиум-категории. Помимо перечисленных марок, высоко ценятся: британская «Three Olives», голландская «Ketel One», французская «Summum», российские «Талка», «Царская», «Кристалл», «Mamont», польские «Wyborowa», «Hlebnik», «21-Excellent», финская «Moses», белорусская «Triple Seven», немецкая «Gorbatschow» и другие.
пошаговая технология приготовления на сахарном, зерновом самогоне и спирте
Статья прочитана: 52228 раз 23.01.2020
Станислав Фроловэксперт в приготовлении натуральных напитков
Станислав Фролов 2020-01-23 2020-12-15
Сегодня мы расскажем, как приготовить мягкую, приятную водку дома. Такой напиток гораздо дешевле и вкуснее того, что продается в магазинах.
Домашняя водка готовится очень просто. Все что потребуется для ее приготовления — качественная алкогольная основа дистиллят/ректификат/спирт, сахар, уголь и вода. Что ж, давайте приступим и посмотрим, что у нас получится!
Простой рецепт домашней водки в 5 шагов
Ингредиенты:
сахарный дистиллят или разбавленный спирт-ректификат (40-45°) — 5 л;

сахар (глюкоза/декстроза) — по вкусу.
Технология приготовления
Первое, что требуется сделать — подобрать качественную алкогольную основу. Для приготовления водки подойдет разный самогон: и сахарный, и зерновой. А можно вообще взять разбавленный ректификат или спирт. Каждый из вариантов по своему хорош, выбор зависит только от ваших вкусовых предпочтений.
Рекомендуем: как правильно гнать самогон
Хотите получить чистый (но скучный) водочный вкус — используйте ректификат. Если хочется получить ароматную вкусную водку, берите за основу сахарный или зерновой дистиллят. Технология приготовления везде одинаковая, так что выбирайте сырье сами.
Итак, порядок действий следующий:
Разбавляем самогон до питьевой, водочной крепости — 40-45°.

Проводим углевание. Именно с его помощью мы придаем нашему самогону тот самый водочный вкус. Суть процесса очень проста — пропускаем полученный алкоголь через кокосовый, древесный или активированный уголь. Более подробно об этом процессе читайте в нашей статье «Правильное углевание самогона».

Убираем водку настаиваться 10 дней в помещении с комнатной температурой.

Далее добавляем сахарный сироп и хорошо перемешиваем.

Снова выдерживаем водку несколько дней в холодильнике и пробуем!
Полезные советы
Для разбавления используйте бутилированную воду или родниковую воду.

Чтобы смягчить вкус водки, используйте раствор глюкозы или сахарный сироп.

Чтобы определить необходимый градус полученного напитка, используйте спиртомер или калькулятор самогонщика.
Вывод
Если все сделать правильно, на выходе вы получите даже лучше, чем водка из магазина. Домашняя водка, помимо мягкости и хорошей питкости, отличается от покупной натуральным чистым составом. Вы сами его контролируете и знаете, что использовано во время перегонки и выдержки.
Что содержится в магазинской водке, особенно недорогой — большая загадка. Так стоит ли подвергать свое здоровье во время очередного застолья, употребляя напиток неизвестного качества?
Рассказать в социальных сетях
20 классических коктейлей с водкой, которые нужно знать перед выпускником
Выпускники 2018 года скоро войдут в мир взрослых, так что попрощайтесь с рюмками водки и приветствуйте более классические коктейли с водкой. Представьте себе, как было бы неловко, если бы вы пошли гулять со своими новыми коллегами и все, что вы знали, чтобы заказать, — это выстрелы. Проявите инициативу и узнайте, какие коктейли популярны, чтобы хорошо выглядеть перед коллегами. В этот список входят самые распространенные водочные напитки, которые вы сможете найти где угодно.
#SpoonTip: Алкоголь (по объему) указан для каждого напитка.Однако учтите, что стандартной крепости для каждого напитка не существует, поскольку в барах каждый напиток будет готовиться по-разному.
1. Кейп-код или клюквенная водка
Большинство студентов называют это клюквенной водкой. Однако его официальное название — Кейп-Код, так как он назван в честь неофициальной клюквенной столицы Америки. Клюква — круглогодичная рок-звезда в этом коктейле. Фирменный глоток Массачусетса состоит всего из двух ингредиентов: водки и клюквы.
Содержание алкоголя: 14% Крепость
2. Московский Мул
Victoria Guo
Вы, наверное, не найдете этот напиток в клубе, но он является основным продуктом в более модных барах. Его уникальная смесь водки, сока лайма и имбирного пива не только освежает, но и более пряная имбирная содовая пробуждает ваше тело.
Содержание алкоголя: 11% ABV
3.Отвертка
Отвертка — один из самых сладких коктейлей в моей жизни. Некоторые называют это фруктовым соком с шипами, потому что он напоминает им о пунше с шипами, которое они делали на вечеринках в колледже. Это смесь водки и апельсинового сока (предпочтительно свежевыжатый), которая идеально подходит для вечеринок в счастливые часы или позднего завтрака с девушками.
Содержание алкоголя: 11,4% Крепость
4.Кровавая Мэри
Александра Редмонд
Когда вы только входите в мир взрослых, это напиток, который вы, вероятно, уже знаете, но все еще не чувствуете себя комфортно. Это смесь водки, томатного сока, лимонного сока, острых соусов, специй и посыпка сельдереем. Если вы не готовы заказать этого плохого парня в баре, сделайте это дома в качестве лекарства на следующее утро.
Содержание алкоголя: 5% Крепость
5. Соленый пес
Любите терпкие напитки? Сочетание водки (или джина) с грейпфрутовым соком и солеными краями вызовет у вас вкусовые рецепторы.Этот классический водочный коктейль идеально подходит для того, чтобы потягивать уродливые слезы на диване и смотреть любимую драму.
#SpoonTip: если напиток кажется слишком кислым, добавьте немного простого сиропа, чтобы придать ему немного сладости.
Содержание алкоголя: 12% ABV
6. Морской бриз
Не забудьте солнцезащитные очки, ведь этот напиток отлично подходит для летнего отпуска.Водка с клюквенным соком и небольшим количеством грейпфрутового сока станет освежающим и слегка кисловатым напитком в жаркие летние ночи.
Содержание алкоголя: 10% Крепость
7. Чай со льдом на Лонг-Айленде
Я знаю, что вы читаете этот список только для того, чтобы найти новые способы напиться, верно? Этот напиток очень быстро напоит вас, и вы даже этого не заметите, поэтому пейте осторожно! Несмотря на название, чай со льдом на Лонг-Айленде не содержит чая.Список ингредиентов длинный: пять белых дистиллированных спиртов, рюмка простого сиропа, лимонный сок и кола. Он идеально подходит для людей, которые всегда мечтают о весенних каникулах и наконец-то к ним готовы.
Содержание алкоголя: 16% Крепость
8. Грейхаунд
Очень похожая на соленую собаку, борзая отличается соотношением водки и грейпфрутового сока. Водка придает очень мало вкуса, поэтому вы в основном пьете сок с добавками.Некоторые бармены добавляют водку с добавлением клубники, кровавого апельсина или киви.
Содержание алкоголя: 12% ABV
9. Камикадзе
Первый коктейль в списке Камикадзе содержит водку, Triple Sec и сок лимона / лайма. Напиток получил свое название благодаря мощному эффекту бомбы, который быстро превращает вашу трезвость в пепел. Это идеальный напиток для клубной ночи, когда вы устали делать простые выстрелы, но не чувствуете себя уверенно, допив коктейль.
Содержание алкоголя: 34% Крепость
11. Белый Русский
Athena Huynh
Еще один классический коктейль «Белый русский», в котором сочетаются калуа, водка и жирные сливки. Это напиток, который должен знать каждый бармен и каждый пьющий должен попробовать. Лучше всего после ужина или после счастливого часа.
Содержание алкоголя: 24% Крепость
12. Водка Red Bull
Нравится или нет, водка Red Bull — один из самых популярных водочных коктейлей.Это самый простой вариант из этого списка; вы просто наливаете рюмку водки в стакан Red Bull. Только будьте осторожны, смешивая кофеин и алкоголь!
Содержание алкоголя: 13% Крепость
13. Том Коллинз
Это ваш коктейль «на пляже». Это освежающий напиток, если вы хотите не спеша насладиться водкой. Tom Collins — кисло-сладкий напиток, содержащий водку, лимонный сок, простой сироп и немного содовой.
Содержание алкоголя: 9% Крепость
14. Cosmopolitan
Оригинальный рецепт Cosmopolitan предусматривает приготовление водки, куантро, сока лайма и клюквенного сока. Этот красивый розовый напиток — один из самых классных коктейлей, и он стал известен благодаря дамам на Секс в большом городе . Это фруктовый напиток, и он идеально подходит для тех, кто любит водку, но ненавидит ее вкус.
Содержание алкоголя: 27% Крепость
15. Апплетини
Appletini — это забавный вариант классического мартини с водочным коктейлем. Это отличный осенний напиток, когда сезон яблок. Пока дети готовят карамельные яблоки, их родители могут приготовить яблочный мартини. Этот коктейль представляет собой сочетание водки «Зеленое яблоко» и ирисского шнапса.
Содержание алкоголя: 25% Крепость
16.Оползень
Mudslide — идеальный пляжный напиток, который можно подавать на камнях или смешивать с крепким молочным коктейлем. Он очень похож на White Russian, но вместо жирных сливок в этом напитке используется ирландский сливочный ликер, кофейный ликер и водка.
Содержание алкоголя: 29% Крепость
17. Мартини с лимонной каплей
Водка
идеально подходит для создания различных видов мартини, и мартини с лимонной каплей — один из самых распространенных примеров.Этот кисло-сладкий напиток содержит водку, свежий лимонный сок и простой сироп. Это отличный десертный напиток после модного ужина в городе.
Содержание алкоголя: 18% Крепость
18. Смит и Вессон
Напиток слабоалкогольный, поэтому его можно пить в любом случае. Поскольку один из компонентов — сливки, они придают напитку ощущение плавучести мороженого.Smith and Wesson также содержит кофейный ликер или крем-де-какао.
Содержание алкоголя: 9% Крепость
19. Водка с тоником
Ищете освежающий напиток, который все еще содержит алкоголь? Водка с тоником не сладкая и не заставит вас хотеть большего количества сахара. Большинство напитков в этом списке очень сладкие, чтобы скрыть жгучий привкус водки, но тоник — прекрасная замена.Этот слабоалкогольный напиток освежает и состоит всего из двух ингредиентов: водки и тоника.
Содержание алкоголя: 10% Крепость
20. Секс на пляже
И последнее, но не менее важное — это напиток, который женщины стесняются просить, а мужчины слишком взволнованы. Секс на пляже отлично подходит для жарких летних ночей или после обеда на пляже. Традиционный рецепт требует водки, персикового шнапса, сливок из черной смородины, апельсинового и клюквенного сока.
Содержание алкоголя: 11% ABV
Что может быть лучше, чем закончить учебу в университете, чем традиционные напитки для взрослых? Этот список суммирует большинство классических водочных коктейлей, которые вы должны попробовать хотя бы раз в жизни, особенно если вы большой поклонник водки. Не ограничивайтесь простыми напитками — немного сладости никому не повредит. Если вы не большой поклонник коктейлей, попробуйте эти 13 способов улучшить вкус водки.
10 классических рецептов коктейлей с водкой, которые вы можете смешать дома
Несомненно, водка — король алкогольной горы здесь, в США.С. и был уже довольно давно. Это тоже не должно вызывать удивления. Как дух, он бесцветный и безвкусный — нейтральный, если хотите, — что позволяет использовать дух практически во всем. С точки зрения цены, это также поддерживается тем фактом, что водка есть во всех ценовых категориях, от самой дешевой водки с низкой полкой до самой дорогой водки на верхней полке, которую только можно вообразить.
Одно из основных преимуществ водки (после слов «напоить») — это то, что она смешивается практически со всем.Хотя вы можете использовать множество различных миксеров для водки для быстрого приготовления двухкомпонентного напитка, который выполняет свою работу, существует ряд классических водочных коктейлей, которые, как читатель Руководства, было бы хорошо знать в первую очередь. глава.
Еще рецепты коктейлей:
Кровавая Мэри
2 унции водки
5 унций томатного сока
5 ч. Л. Готового хрена
3 капли острого соуса, например Frank’s Red Hot
2-3 капли Вустерширского соуса
2 клинья лайма
Долька лимона
Соль сельдерея
Черный перец
Стебель сельдерея для украшения
Метод: В шейкере выдавите лимон и одну дольку лайма на лед.Добавьте остальные ингредиенты и хорошо взболтайте. Вылейте лед в высокий стакан и украсьте стеблем сельдерея и долькой лайма. Для дополнительного аромата налейте сверху несколько дополнительных капель острого соуса.
Здесь вы найдете еще рецепты Кровавой Мэри.
Водка Мартини
водка 3 унции
сухого вермута 1 унция
Цедра лимона
Метод: смешать со льдом и процедить в бокал для коктейля. Украсить долькой лимона. Чтобы она стала грязной, добавьте немного оливкового рассола и украсьте зеленой оливкой.
Узнайте больше о том, как приготовить мартини из водки.
Кейп-Коддер
2 унции водки
4 унции клюквенного сока
0,5 унции сока лайма
клин лайма
Метод: Добавьте водку и соки в стакан для хайболла, наполненный льдом. Украсить долькой лайма.
Московский Мул
водка 5 унций
имбирное пиво, 4 унции
сок лайма 0,25 унции
Лаймовое колесо
Метод. Добавьте в медную кружку колотый лед, затем добавьте водку, имбирное пиво и сок лайма.Перемешайте и украсьте кружком лайма.
(Примечание: если вам нужен московский мул на стероидах, обратите внимание на Mega Mule.)
Соленый пес
Масанянка / Getty Images
Водка 1,5 унции
грейпфрутовый сок 3,5 унции
Кошерная соль
Долька лайма
Метод: на тарелку насыпьте кошерную соль. Смочите край стекла колотым клином извести, затем осторожно посолите его. Добавьте лед, водку и грейпфрутовый сок.
Белый Русский
Дэн Бейкер / Руководство
5 частей водки
2 части кофейного ликера
3 части сливок
Метод: в стакане Old Fashioned налейте водку и кофейный ликер на большой куб или шар льда.Выложите сливки сверху и медленно перемешайте.
Cosmopolitan
Glowimages / Getty Images
водка 1,5 унции
0,5 унции клюквенного сока
0,25 унции сока лайма
простой сироп 0,25 унции
Цедра лайма или долька лайма для украшения
Метод: взболтать вместе со льдом и процедить в охлажденный коктейльный бокал. Украсить цедрой лайма.
Камикадзе
sf_foodphoto / Getty Images
1 унция водки
.25 унций апельсинового ликера
0,25 унции свежего сока лайма
Метод: взболтать вместе со льдом и процедить в рюмку.
Эспрессо Мартини
2 унции водки
кофейный ликер на 1 унцию
0,5 унции эспрессо
простой сироп 0,25 унции, по желанию
3 кофейных зерна, для украшения
Метод: взболтать все ингредиенты вместе со льдом. Перелить в охлажденный коктейльный бокал. Украсить кофейными зернами.
Харви Валлбэнджер
Сайрус МакКриммон / Getty Images
3 части водки
1 часть Гальяно
6 частей апельсинового сока
Вишня для гарнира
Долька апельсина для украшения
Метод: смешайте водку и апельсиновый сок в стакане со льдом и добавьте гальяно. Украсить долькой вишни и апельсина.
(Узнайте историю коктейля Harvey Wallbanger)
Рекомендации редакции
Узнайте о водке — Графин
Бесцветный спирт, состоящий в основном из воды и этанола…
Что такое водка?
Водка — это дистиллированный напиток, который можно приготовить из любого сбраживаемого крахмала или богатого сахаром сельскохозяйственного материала. Традиционно водка изготавливается из картофеля, но сегодня большая часть водки производится из злаков, таких как сорго, кукуруза, рожь или пшеница и патока.
Из-за процесса дистилляции водка, как правило, практически не имеет вкуса, но может иметь различные характеристики в зависимости от различных методов и используемых ингредиентов, что приводит к разнообразию вкусов и текстур.
Производство водки в самой ранней форме восходит к 14 ^-му веку, в основном в Польше и России, родине современной водки. Первоначально использовавшаяся как лекарственное средство, водка как напиток постепенно набирала популярность и, благодаря достижениям в дистилляции и дистилляции, в конечном итоге достигла массового потребления, став национальным напитком выбора в обеих странах.
К концу 20 века водка стала одним из самых популярных спиртных напитков в мире.Его естественная чистота придала ему особую привлекательность для североевропейских традиционалистов, которые пьют его охлажденным в морозильной камере и в чистом виде (не смешанный с водой, льдом или какой-либо другой жидкостью). Это также идеальная нейтральная основа для коктейлей и миксеров.
Водка производится во всем мире, хотя среди известных стран-производителей — и стран с самым высоким потреблением во всем мире — находятся страны Северной, Центральной и Восточной Европы, известные под общим названием «водочный пояс».
Основная информация:
Цвет: водно-белый и прозрачный
Регион: Может производиться где угодно — исторически ассоциируется с Россией, Польшей и европейским «водочным поясом»
Крепость : Крепость 40%
Изготовлен из: Обычно производится из злаков (сорго, рожь, рис, пшеница), но также может быть приготовлен из фруктов и овощей (виноград, яблоки, кукуруза, картофель)
Перевод: Название «водка» происходит от славянского слова «вода», которое на польском и русском языке интерпретируется как «немного воды», но также связано со средневековым алкогольным напитком «aqua vitae», что на латыни означает «вода жизни». .’
Сырье
Овощи или злаки — водку можно производить практически из любых ферментируемых ингредиентов, содержащих сахар или крахмал, но в основном она производится из картофеля, патоки сахарной свеклы и злаков. Рожь — популярный выбор для польской водки, в то время как в Финляндии предпочитают ячмень, а в России — пшеницу.
Вода — Поскольку вода составляет около 70% содержимого бутылки с водкой, тип используемой воды может существенно повлиять на конечный вкус и ощущение во рту.Винокурни обычно располагаются там, где есть много воды, в идеале мягкой и с низким содержанием солей и ионов, что делает предпочтительным выбор артезианских колодцев или природных источников. Хотя современные технологии позволяют дистилляторам деминерализовать воду для получения чистой, безвкусной воды, которая не повлияет на конечный вкус.
Солодовая мука — Присутствие этого ингредиента часто требуется для превращения крахмала в сахар.
Дрожжи — важный ингредиент в процессе ферментации.Раньше для брожения производители использовали натуральные дрожжи, содержащиеся в воздухе, но сегодня обычно используются коммерчески выпускаемые дистилляционные или пивные дрожжи.
Вкусовые добавки — Обычно используются в конце производственного процесса для добавления различных характеристик. Самые популярные ароматы варьируются от трав и пряностей до специй и фруктов — некоторые примеры — красный перец, имбирь, ваниль, шоколад, корица и трава бизона. Небольшое количество меда также может быть добавлено для увеличения вязкости водки или ощущения во рту, а также для ослабления воздействия этанольного спирта — особенно в более мягких западных водках.
Производственный процесс
Водка производится путем сбора и измельчения сбраживаемых веществ, которые затем готовятся вместе со свежей фильтрованной водой.
Затем смесь нагревают, превращая крахмал в сахар, в результате чего получается «затор», который затем выливают в резервуары из нержавеющей стали и оставляют для брожения до этилового спирта — процесс, который занимает от одного дня до двух недель.
Затем жидкий этиловый спирт перегоняют для удаления примесей и увеличения общего содержания спирта.Это можно сделать либо с помощью кубовых дистилляторов, которые требуют многократной дистилляции для достижения необходимого содержания алкоголя, но которые более практичны и экономичны для небольших производителей водки, либо с помощью кубовых дистилляторов, которые чаще используются для крупных производств и хвалят за качество. чистота и чистота конечного продукта. Целью дистилляции водки является получение спирта, максимально приближенного к чистому этанолу.
После дистилляции жидкость должна содержать 95-100% алкоголя (по закону большинство водок должно быть подвергнуто дистилляции до крепости не менее 96% или 95% крепости в США).После того, как окончательный спирт был дистиллирован, некоторые дистилляторы предпочитают использовать активированный уголь для удаления любых оставшихся примесей.
Затем необходимо добавить воду, чтобы ослабить спирт до стандартизированной крепости 40% (хотя это варьируется от страны к стране) — именно в этот момент дистиллятор может добавлять вкусовые добавки. Аромат может быть добавлен либо путем мацерации ингредиента в водке, либо путем добавления в дистиллированный фруктовый спирт. Можно использовать менее дорогие эссенции, как при производстве джина, хотя они могут иметь искусственный запах и вкус и быстро тускнеть в стекле.
В отличие от вина или виски, водка не выдерживается, поэтому ее можно сразу разлить по бутылкам и продать. На некоторых автоматизированных ликероводочных заводах можно наливать до 400 бутылок в минуту.
Стандарт, Премиум и Супер-Премиум
Стандартные недорогие водки часто делают из патоки, которая производит впечатление сладости, но имеет очень слабый вкус. Быстрая перегонка и тяжелая обработка также могут отрицательно повлиять на вкус водки.
Зерна ячменя, ржи и пшеницы являются традиционным сырьем, основным сырьем для производства качественных водок, а также картофеля.Легкие, хрустящие и более сухие водки, как правило, изготавливаются из ячменя, более сладкие — из ржи и богато текстурированной из пшеницы, в то время как из картофеля получается водка с уникальной кремовой текстурой.
Водки премиум или супер-премиум часто более характерны и, как правило, изготавливаются из необычных ингредиентов, необычных источников воды и методов производства, а также с использованием отличительного бренда и упаковки. Эти водки могут иметь самые высокие цены, хотя названия премиум или суперпремиум не имеют юридического веса и не могут иметь заметного значения при слепой дегустации.
В этом отношении важность маркетинга и брендинга в выделении различных брендов водки выше для водки, чем для любой другой категории спиртных напитков.
Крепость
Минимальная крепость алкоголя для производства стандартной водки в Польше, России, Беларуси, Чехии, Эстонии, Венгрии, Исландии, Латвии, Литве, Норвегии, Словакии, Швеции и Украине составляет 40% (по объему).
Эта цифра отличается в Европейском Союзе, который установил минимум 37.Крепость 5%. В США продукция, продаваемая как водка, должна иметь минимальное содержание алкоголя 40%.
Дегустация водки
Как и в случае с вином, первый шаг дегустации начинается с аромата, так как аромат отвечает примерно за 80% того, что мы обрабатываем как вкус.
От специфического аромата водки зависит, как вы ее пьете — в чистом виде, со льдом или в составе коктейля. Эксперты предлагают начинать с неароматизированной марки водки и хранить ее в морозильной камере — три часа до подачи на стол — это общепринятое правило.
Налейте 50 мл в чистый короткий стакан с толстым дном, поднесите к носу и медленно вдохните через нос с открытым ртом, перемешайте и повторите. Сильный, резкий запах алкоголя указывает на плохую водку. В хорошо приготовленной водке должны присутствовать легкие, средние и тяжелые ноты.
Затем сделайте глоток и на несколько секунд смажьте язык жидкостью, прежде чем выплюнуть его. В зависимости от водки может быть легкое или тяжелое ощущение во рту, которое может показаться слегка приторным, а также сладкое или соленое послевкусие.На этом этапе можно добавить в водку небольшое количество воды, повторив этот процесс, чтобы выявить скрытые ароматы.
Знаете ли вы?
Питьевая водка в России составляет значительную часть социальной ткани страны и межличностного взаимодействия. Его никогда не пьют без причины, и к нему предъявляются определенные требования этикета.
Обычно распитие водки — это групповое мероприятие, которое проводится посредством серии тостов с человеком, который наливает рюмки, делая тост.
Довольно часто тост сначала произносят за хозяина, а затем по любому количеству причин, начиная от здоровья, успеха и счастья присутствующих и заканчивая благородными предками или абстрактными понятиями, такими как честь и гордость.
После каждого тоста водка выстреливается, а затем следуют небольшие кусочки еды, известные как «закуски», которые похожи на испанские тапас и могут быть чем угодно, от маринованных овощей и мясного ассорти до кислых салатов или сушеной и вяленой рыбы.
Также считается важным всегда допивать открытую бутылку водки, чтобы она не оставалась нетронутой.
Русские тосты
На здоровье: За Здаровье
Любить: За Любовь
К нашей дружбе : За нашу друзей
Самые продаваемые бренды водки в мире
Smirnoff — одноименное детище русского фермера Пиртора Смирнова, который использовал французское написание своей фамилии. Владелец Diageo.
Absolut — шведский бренд, основанный в 1879 году предпринимателем и «королем духов» Ларсом Олссоном Смитом.Принадлежит Pernod Ricard.
Хортица — украинская водка на зерновой основе, названная в честь крупнейшего речного острова в Европе и одного из семи чудес Украины. Принадлежит Global Spirits.
ubrówka — Любимая водка Польши и уникальная среди водок своим вкусовым профилем и легким зеленовато-желтым цветом, который приписывается траве зубра, добавляемой в бутылку в виде настойки. Принадлежит Roust.
Krupnik — Восточноевропейский водочный бренд, который разделяет свой бренд с давно зарекомендовавшим себя медовым ликером.Второй по величине бренд водки в Польше, популярный в Беларуси и Литве. Принадлежит компании Marie Brizard Wine & Spirits.
Ведущие бренды, происхождение и базовый ингредиент
Фирменное наименование Страна происхождения Состав
Абсолют Швеция Пшеница
Бельведер Польша Рожь
Болс Нидерланды Рожь
Чейз Англия Картофель
Шопен Польша Картофель
Cirrus США Картофель
Хрустальная головка Канада Персики и кремовая кукуруза
Cîroc Франция Виноград
Danzka Дания Пшеница
Эристофф Грузия Пшеница
Финляндия Финляндия Ячмень
Серый гусь Франция Пшеница
Идол Франция Виноград
Империя Россия Пшеница
Карлссонс Голд Швеция Картофель
Ketel One Нидерланды Пшеница
Хортица Украина Пшеница
Киссуи Япония Рис
Крупник Польша Зерно и мед
Овальный Австрия Пшеница
Русский Стандарт Россия Пшеница
Sipsmith Англия Ячмень
Скай США Пшеница
Смирнофф Россия Пшеница
Столинская Латвия Пшеница
Танкерай Стерлинг Шотландия Пшеница
Wyborowa Польша Рожь
ubrówka Польша Рожь
Классические водочные коктейли
Водка Мартини
Cosmopolitan
Тоник водочный
Отвертка
Борзая
Черный или Белый Русский
Московский Мул
Кровавая Мэри
Классическая водка Мартини — Miller’s Food Market
Вы знаете, как приготовить классический мартини с водкой? Вот подсказка: для этого нужно всего три ингредиента — водка, вермут и цедра лимона — и вам определенно НЕ стоит встряхивать его.
Фотография предоставлена Нэнси Митчелл
Выпить мартини — это как по-взрослому: изысканный, стильный, знающий.
Хотя мы не можем обещать, что вы будете чувствовать все это каждый раз, когда выпьете одну, вы определенно почувствуете что-то после одной или двух, потому что в мартини много алкоголя. Вас предупредили!
ПРАВИЛЬНЫЙ СПОСОБ ИЗГОТОВЛЕНИЯ MARTINI
Извини, Джеймс Бонд.«Взболтать, а не перемешать» — не лучший способ приготовить мартини. Правильный способ приготовить мартини — это , чтобы его перемешать, а не встряхивать.
Напитки, в которых есть сок, например лимон или лайм, следует встряхивать, чтобы тщательно перемешать ингредиенты. Но коктейль без цитрусовых, например мартини, состоящий всего из двух ингредиентов — водки и вермута, — не требует взбалтывания.
Фактически, встряхивание делает напиток мутным и менее привлекательным.Итак, мартини: всегда помешивать, никогда не взбалтывать.
КАКАЯ ВОДКА ИСПОЛЬЗОВАТЬ ДЛЯ MARTINI
Это спиртосодержащий напиток. Вы обязательно попробуете алкоголь, так что сейчас хорошее время для того, чтобы выпить качественной водки. Мне нравится Ketel One, но подойдет любая водка, которую вы предпочитаете.
НЕМНОГО О ВЕРМУТЕ
Вермут — крепленое вино, приправленное травами и растениями. (Попробуйте сам по себе — это довольно вкусно!) Вермут бывает нескольких разных сортов, но наиболее распространенными из них являются s weet (итальянский) и dry (французский).
Для мартини вам понадобится сухой вермут , который добавляет травяной оттенок нежности водки. Я рекомендую сухой вермут Долина или Нойли Прат.
Если вы ищете более сладкий и нежный напиток, попробуйте блан-вермут, например Dolin Blanc, в котором сладость красного вермута сочетается с сухостью белого.
ЛУЧШЕЕ СООТНОШЕНИЕ ВОДКИ И ВЕРМУТА
Вермут имеет свои противоречия с мартини, а именно: сколько нужно добавить?
Мнения разные.Некоторые говорят, что нужно смешать 4 части водки с 1 частью вермута; другие рекомендуют просто промыть стакан вермутом перед тем, как налить водку, а некоторые пьющие вообще отказываются от вермута! (Последний на самом деле не столько коктейль, сколько стакан охлажденной водки, но эй, делай то, что делает тебя счастливым!)
Со своей стороны, я думаю, что соотношение водки и вермута примерно 3: 1 — это правильный выбор.
ПОЛЮБИТЕ ХОРОШИЙ КОКТЕЙЛЬ? ПОПРОБУЙТЕ ЭТИ РЕЦЕПТЫ!
Классическая водка Мартини Рецепт
Распечатать
Следует отметить, что other classic martini — это мартини с джином, так что не стесняйтесь идти в этом направлении, если это больше вам нравится!
Состав
3 унции водки
3/4 унции сухого вермута
Цедра лимона
Лед
Метод
1 Смешайте водку и вермут: Наполните стакан для смешивания или пол-литра льдом.Добавьте водку и вермут.
2 Перемешать: Перемешивать не менее 30 секунд.
3 Приготовьте стакан: Дайте напитку постоять минуту. Тем временем натрите цедру лимона по краю бокала для коктейля.
4 Напиток: Процедите напиток в стакан и бросьте цедру лимона. Пейте и наслаждайтесь!
Здравствуйте! Все фотографии и контент защищены авторским правом. Пожалуйста, не используйте наши фотографии без предварительного письменного разрешения.Если вы хотите переиздать этот рецепт, перепишите его своими уникальными словами и сделайте ссылку на Classic Vodka Martini в Simply Recipes. Спасибо!
Распечатать
Этот пост может содержать ссылки на Amazon или других партнеров; Ваши покупки по этим ссылкам могут принести пользу Simply Recipes. Узнайте больше о нашей политике создания партнерских ссылок.
Нэнси Митчелл
Нэнси — писательница и фотограф, живущая в Нью-Йорке, штат Нью-Йорк. Она готовит напитки из местных и домашних ингредиентов и пишет о нью-йоркской коктейльной сцене в своей ленте Instagram в Instagram и в своем блоге The Backyard Bartender.
Больше от Нэнси
Молекулярный коктейль водки | News
Американские и российские ученые, изучающие молекулярную структуру водки, предположили, что на наш выбор спирта может повлиять его молекулярный состав.
Многие марки водки представляют собой простые смеси этанола и воды с классическим водочным составом, состоящим из 40% спирта по объему. Однако любители водки часто отдают предпочтение одной марке водки перед другой.Дейл Шефер и его коллеги из Университета Цинциннати и Московского государственного университета попытались определить, существует ли для этого молекулярная основа, проанализировав структурные различия пяти разных брендов водки.
«Мы ранее изучали водно-этанольные растворы и хотели выяснить, есть ли разница между брендами водки в их так называемой структуре», — говорит Шефер. Команда измерила плотность, спектры ЯМР ^1, H, комбинационного рассеяния света и инфракрасного (ИК) спектра пяти водок, сравнив их с данными, полученными для простых смесей этанола и воды.
«Мы заметили ощутимые различия между брендами», — говорит Шефер. Анализ рамановских и ИК-спектров показал, что все растворы содержат четыре компонента — чистую воду, чистый этанол и два гидрата. Однако концентрация одного из этих гидратов, E? 5,3 H ₂ O, варьировалась в зависимости от водки.
«Похоже, это можно использовать как меру физических свойств водки», — говорит Шефер. Команда определила параметр структурирования — меру способности водки образовывать гидратную структуру в растворе.Они предположили, что рассматриваемый гидрат принимает форму комплекса, состоящего из пяти молекул воды на каждую молекулу этанола. Чем больше гидрата присутствует, тем меньше свободных молекул воды в растворе.
Любители водки описывают спирт в таких терминах, как «гладкий», но команда надеется, что их параметр структурирования вместо этого предлагает количественный способ охарактеризовать разницу между брендами водки. «Интересным исследованием было бы сопоставление параметра структурированности с предпочтениями потребителей в отношении бренда», — добавляет Шефер.
Однако Дирк Лахенмайер, руководитель лаборатории спирта в Лаборатории химических и ветеринарных исследований в Карлсруэ, Германия, считает выводы группы предположительными. «Нет никаких оснований утверждать, что это может быть святым Граалем дифференциации вкуса водки», — говорит он.
Тесты показывают, что большинство людей не могут различить 30-процентную и 40-процентную водку, поэтому им может быть трудно разглядеть тонкие различия, обнаруженные Шефером. И хотя он считается «чистым» спиртом, по словам Лахенмайера, производителям водки разрешается слегка влиять на вкус с помощью различных добавок, таких как лимонная кислота.
Manisha Lalloo
5 классических водочных коктейлей, которые можно приготовить дома
Если жизнь дает вам лимоны, добавьте водки!
Слишком много поваров могут испортить бульон, но два отличных бармена приготовят идеальный водочный коктейль специально для вас. Так что не следите за своими калориями, потому что водка — это гораздо больше, чем вы можете себе представить. Водка — это такой универсальный спирт, что с ней работает практически ВСЕ, что делает ее идеальной для работы дома в качестве домашнего бармена.
И Smirnoff прекрасно сочетается с коктейлем и идеальным балансом для смешивания водки.
Наши доверенные люди — Хемант Мундкур и Захари Эбботт (послы бренда в DIAGEO India) перемешали и встряхнули эти вкусные коктейли, чтобы вы могли пить их дома.
Ура!
1. Cosmopolitan
Cosmopolitan — это современная классика 90-х, один из самых популярных коктейлей в барах по всему миру.
Состав : 45 мл водки Smirnoff, 15 мл апельсинового ликера, 15 мл свежего сока лайма, 30 мл клюквенного сока.
Метод: Добавьте все ингредиенты в шейкер и встряхните со льдом. Перелить в охлажденный бокал для мартини, украсить апельсиновой коркой.
Сочетание блюд: Пицца Маргарита
2. Отвертка
Это настолько простая и известная классика, что иногда люди забывают назвать ее коктейлем. Прекрасный пример того, как говорят о свежих ингредиентах!
Состав: 45 мл водки Smirnoff, свежий апельсиновый сок и нотки свежих цитрусовых.
Метод: Наполните стакан для хайболла льдом, добавьте Smirnoff и апельсиновый сок. Перемешайте и украсьте долькой апельсина.
Сочетание блюд: Рыба на гриле
3. Водка и тоник
Водка и тоник делают идеальный хайбол. Поверьте, вы должны попробовать это!
Состав: 45 мл водки Smirnoff, 1 ломтик лайма, тоник
Метод: Наполните стакан для хайбола льдом, выдавите дольку лайма, добавьте Smirnoff и залейте стакан тоником.Перемешать и украсить ломтиками лайма.
Сочетание продуктов: Салат Цезарь
4. Negroski
Negroni принимает множество поворотов, и один из них, через Восточную Европу, — это идеальный глоток — The Negroski. Горький, но сладкий, но совершенно восхитительный.
Состав: 30 мл водки Smirnoff, 30 мл Campari (горький апельсиновый ликер) и 30 мл сладкого вермута.
Метод: Смешайте все ингредиенты в стакане для смешивания, наполовину заполненном льдом.Перемешивайте, пока ингредиенты не остынут, около 30 секунд. Процедить в коктейльный бокал, украсить твёрдой апельсиновой цедры.
Food Pairing: Копченый лосось с каперсами и сливочным сыром
5. Белый русский
Фаворит «Чувака» (Большой Лебовски)
Состав: 30 мл водки Smirnoff, 15 мл кофейного ликера, 15 мл сливок
Метод: Вылейте ингредиенты на лед в старомодном стакан и перемешайте. Украсить тертым мускатным орехом.
Food Pairing: Тирамису
6.Кровавая Мэри
Если вы не можете решить, что есть, Кровавая Мэри — идеальный коктейль для позднего завтрака!
Состав: 40 мл водки Smirnoff, 120 мл томатного сока, несколько капель соуса Вустершир и Табаско, 10 мл свежего сока лайма, щепотка сельдерея, соль и перец.
Метод: Посолите бокал для хайбола. Добавьте все ингредиенты на лед и перемешайте. Украсить зелеными оливками и стеблем сельдерея.
Сочетание продуктов: Fish & Chips
7.Водка Gimlet
Идеально сбалансированный напиток, простой, но приятный!
Состав: Водка Smirnoff, свежие цитрусовые и сахар.
Метод: Этот коктейль можно встряхнуть и подавать в чистом виде или полить льдом в высоком стакане и засыпать содовой, что делает его коктейлем в стиле Коллинза.
Сочетание с едой: куриный стейк
Итак, достаньте бутылку Smirnoff из винного шкафа и приготовьте классический коктейль дома.
* Пейте ответственно
20 лучших коктейлей с водкой
Успех водки отчасти объясняется тем, что она продавалась с 1940-х годов как чистый, чистый спирт, который можно смешать с чем угодно.Соответственно, некоторые считают, что она имеет слабый аромат и вкус, и действительно, некоторые водки очень нейтральны. Тонкость вкуса делает водку таким универсальным ингредиентом коктейля, укрепляющим, поддерживающим и добавляющим тонкий характер, а не доминирующим.
Мы предпочитаем водку, которая, хотя и остается чистой, сохраняет некоторые свойства сырого ингредиента, из которого она была сделана, и вот уже более 20 лет мы предпочитаем водку Ketel One, голландскую семейную водку из пшеницы.Другие хорошие водки, приготовленные из таких ингредиентов, как картофель, ржаное зерно и даже рис, придадут напиткам немного другой вкус, что особенно заметно в мартини.
Смешиваемость водки демонстрируется ошеломляющим набором из более 550 рецептов коктейлей, требующих водки только на этом веб-сайте , и это не считая тех, которые используют ароматизированные водки. Чтобы помочь вам ориентироваться в мире водочных коктейлей, следуйте нашим фаворитам:

Bernice
С : водка, сок лайма, ликер Galliano L’Autentico и сахарный сироп.
Мы говорим : Лучше всего описывается как «водка Дайкири с оттенком травяной мяты, любезно предоставленная Гальяно».

Кровавая Мэри
С : водка, желтый болгарский перец, томатный сок, херес амонтильядо, лимонный сок, сахарный сироп, соль сельдерея, черный перец, соус из острого перца и соус Вустершир.
Мы говорим : классический коктейль Кровавая Мэри с оттенком свежести болгарского перца и оттенком хереса.

Boozy Suzie
С : водка, вермут, Suze, грейпфрутовый сок, горький сахарный сироп и яичный белок.
Мы говорим : преобладает горько-сладкая горечавка, приправленная грейпфрутом.

Список желаний
С : водка, лимонный сок, медовый сироп и ликер Genepi.
Мы говорим : Цветочный, медовый, травяной и водочный.

Cosmopolitan
С : водка, трипл-сек, клюквенный сок, сок лайма и апельсиновый биттер.
Мы говорим : Cosmopolitan изначально был приготовлен из цитрусовой водки, но этот рецепт так же хорошо работает с неароматизированной водкой, а когда используется клюквенный сок хорошего качества, мы предпочитаем простоту неароматизированной водки в этом коктейле.

Голландский мул
С : водка, женевер, сок лайма, ангостурские биттеры и имбирное пиво.
Мы говорим : пряность имбиря придает бодрость этому длинному освежающему коктейлю с добавлением нот геневера, добавляющего голландского влияния.

Эспрессо Мартини
С : водка, кофе эспрессо, кофейный ликер и сахарный сироп.
Мы говорим : Забудьте о «Vodka Red Bull», это способ ценителя коктейлей сочетать кофеин и водку.

Французский мартини
С : водка, ананасовый сок и ликер из черной малины.
Мы говорим : Малина и ананас с водкой. Легко пьется и очень фруктовый.

Гейша Мартини
С : водка, сухой вермут, саке гиндзё, смешанный японский виски и сахарный сироп.
Мы говорим : водка-мартини с японским влиянием саке и японским виски. Не добавляйте сахарный сироп, если вы любите сушеную косточку мартини.

Зуб борзой
С : водка, Бенедиктин, грейпфрутовый сок, лимонный сок и грейпфрутовый биттер.
Мы говорим : Вкус свежего грейпфрута составляет основу этого летнего коктейля, созданного в 2010 году Брэндоном Клементсом.

Gypsy Queen
С : водка, бенедиктинский D.O.M. и ангостурские биттеры.
Мы говорим : Водка одновременно обогащает этот комплексно приправленный медовым и травяной коктейль.

Harvey Wallbanger
С : водка, апельсиновый сок, сахарный сироп, апельсиновый биттер и ликер Galliano L’Autentico.
Мы говорим : популярность Harvey Wallbanger, к сожалению, упала, вероятно, из-за того, что его подают с упакованным апельсиновым соком. Когда он приготовлен из свежевыжатого апельсинового сока и Galliano L’Autentico (а не Galliano Vanilla), этот коктейль достоин возрождения.

Pernelle
С : водка, ликер из бузины, вода Poire William, лимонный сок и газированная вода.
Мы говорим : Создано в 2007 году Колином Асаре-Аппиа, прежде чем он покинул Лондон и перешел в Нью-Йорк. Колин назвал этот напиток в честь жены алхимика 14 века Николаса Фламеля, которая поддержала своего мужа в его поисках Философского камня.

Польский мартини
С : водка, водка из травы зубра, польский медовый ликер и яблочный сок
Мы говорим : Создано Диком Брэдселлом для его (польского) тестя Виктора Сарджа. В Польше водка и яблочный сок — это классическая комбинация, здесь также с добавлением польского медового ликера.

Reversed Vesper & Tonic
С : водка, джин, Lillet Blanc, Becherovka, гранатовый сироп и тоник
Мы говорим : стиль мартини, но с сглаженными жесткими краями и добавлением нотки восточной специи .

Sgroppino
С : водка, сливки, просекко и лимонный сорбет.
Мы говорим : гладко и слишком легко пить. Отличный десерт.

Мартини в три глотка
С : водка, фино херес и сухой хорошо выдержанный вермут.
Мы говорим : Этот восхитительный мартини в соотношении четыре к одному с вермутом и хересом — это вкусное лакомство, которое можно отведать последним глотком.

Tomatini
С : водка, белый бальзамический уксус, лимонный сок, сахарный сироп, помидоры черри и черный перец
Мы говорим : кисло-сладкий напиток, который нужно попробовать.

от alexxlab 25.05.2021

Свиные почки польза и вред: Свиные почки — полезные свойства и калорийность, применение и приготовление, польза и вред

Свиные почки: польза и вред02798Рейтинг статьиКира СтолетоваСегодня большой популярностью пользуются внутренности животного, а особенно свиные почки.СвиньяЧто из себя представляет продуктСвиные почки — это полноценный субпродукт, гладкий и ровный по своей структуре. …

Подробнее

от alexxlab 25.05.2021

Как печь торт медовик в домашних условиях: Простые рецепты с пошаговыми фотографиями

Испечь торт медовик в домашних условиях пошаговый рецепт с фото 🍓Сегодня в нашем меню – обожаемый многими торт медовик, классический рецепт с фото, пошагово, с подробными объяснениями, как испечь дома вкуснейший …

Подробнее

от alexxlab 25.05.2021

Шарлотка на молоке в мультиварке: Шарлотка в мультиварке — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Jelena Iljina .

Шарлотка на молоке в мультиварке Здравствуйте! Сегодня я хочу поделиться рецептом мягкой и вкусной шарлотки, приготовленной на молоке в мультиварке. Как правило, главными ингредиентами шарлотки являются куриные яйца, сахарный песок и …

Подробнее

Для начала, в небольшой кастрюльке подогрейте молоко, следите внимательно, чтобы оно не закипело. Молоко должно быть теплым. Перелейте его в глубокую миску, добавьте к нему соду гашенную уксусом, сахар, соль и яйца, затем хорошенечко перемешайте. После этого аккуратно и постепенно всыпайте муку, которую предварительно нужно просеять через сито. Затем добавьте ванильный сахар и хорошенечко перемешивайте. В результате у Вас должно получиться чуть жидковатое тесто.
2 Обжариваем оладьи.
Когда тесто будет готово, поставьте сковороду на средний огонь, добавьте немного растительного масла и хорошенечко прогрейте ее, но не доводите до брызганья масла. Теперь столовой ложкой выкладывайте тесто на сковороду. Обжаривайте оладьи с обеих сторон, до образования красивой румяной корочки. Переворачивать оладьи можно при помощи вилки.
3 Подаем оладьи на молоке.
Готовые оладьи складывайте стопочками на сервировочном блюде, чтобы они дольше сохранили тепло. Хотя, оладьи на молоке вкусные, как в горячем виде, так и в охлажденном. Подавайте со сметаной, сгущенным молоком, медом, джемом или с шариками ванильного мороженого и свежими ягодами. Приятного Вам аппетита!
Советы к рецепту
– — Жарить оладьи безопасно и полезно на рафинированном подсолнечном или топленом сливочном масле. В ином случае, под влиянием высоких температур, в итоге подгорания, вероятно образование канцерогенов.
– — Если Вы придерживаетесь правильного питания или диеты, то старайтесь использовать для этого рецепта муку грубого помола из твердых сортов пшеницы.
– — Молоко лучше всего выбирать нежирное, изготовленное из цельного продукта.
– — Это блюдо высококалорийно, поэтому диетологи рекомендуют съедать в день не более 3х оладий. В этом случае Ваш вес не будет расти.
– — Не желательно употреблять оладьи людям, страдающим сахарным диабетом, заболеваниями печени, атеросклерозом, заболеваниями желудка и поджелудочной железы, желчевыводящих путей.
– — Блюдо содержит микроэлементы, жирорастворимые витамины, холестерин, животные и растительные жиры, углеводы и белки. Детям с 5-ти лет добавлять в рацион в ограниченном количестве.
Пышные оладьи на молоке — 8 лучших рецептов
Завтрак у человека всегда должен быть питательным и заряжать энергией на целый день. Соответственно в нем обязательно присутствие белков, жиров и углеводов. А как вы думаете в каком одном блюде содержатся все необходимые элементы? Верно! В оладьях. Это и молоко (белок), и мука с сахаром (углеводы) и растительное масло (жиры). Мы уже готовили с вами это мучное блюдо на кефире, но сегодня я хочу поделиться рецептами на молоке. Это быстро и вкусно!
На самом деле они – это не только хороший завтрак, но и ужин или перекус. Ведь кто не любит с чаем скушать сладкие пышки, да ещё с сахарной пудрой или сметаной. Особенно удобно брать такие изделия на работу – сытно и вкусно.
В основном сегодняшнее блюдо готовят на кефире. Данный кисломолочный продукт в сочетании с содой даёт отличную реакцию, за счёт чего получаются пышные маленькие лепёшки. Однако на молоке тоже можно достичь такого результата и сегодня вы узнаете как.
Готовить изделия допускается как на свежем молоке, так и на кислом. Также можно добавить ещё дрожжей, для лучшего эффекта. Но в любом из случаев получаются очень нежные пышечки, которые придутся по душе и взрослым, и детям.
Лучший рецепт пышных оладий на молоке — пошаговый рецепт
Начинаем с самого простого рецепта. Он особенно подойдёт для тех, кто не любит добавлять в тесто соду или разрыхлитель. Однако даже без этих продуктов мы сможем сделать пышные лепёшки, которые будут сладкими и не сильно масляными.
https://youtu.be/A2XhcBGVPuY
Способ приготовления чем-то напоминает панкейки, только с меньших количеством заморочек. Также для рецепта нам понадобится миксер. Венчиком будет сложно добиться нужной консистенции.
Ингредиенты:
Молоко – 1,5 стакана
Мука – 1 стакан
Яйца – 2 шт.
Сахар – 100 г
Соль – щепотка
Способ приготовления:
1. В миску вбиваем яйца и добавляем к ним щепотку соли. Теперь при помощи миксера начинаем взбивать продукты до побеления. Если же у вас нет миксера, то можно попробовать всё сделать венчиком, но тогда процесс будет проходить намного дольше.
2. После взбивания отправляем к яйцам сахар, но только делаем это порционно и постоянно взбиваем массу. По густоте итоговая смесь должна быть, как жидкая сметана. Другими словами добиваемся мягких пиков (на поверхности от венчиков будет оставаться небольшой исчезающий след).
Добиться такой густоты надо обязательно, потому как от этого этапа будет зависеть пышность оладий. Процесс очень напоминает приготовление бисквита и отчасти это он и есть. Просто взбиваем мы всё вместе, не отделяя желток и белок.
3. Далее в миску выливаем растительное масло и подготовленное молоко. Снова вымешиваем основу до однородной массы.
4. В самом конце начинаем просеивать муку. Делаем это частями и хорошо всё перемешиваем. Таким образом замешиваем тесто до окончательного состояния. Оно должно быть густоватое, опять же похожее на не сильно густую сметану.
Теперь дайте тесту немного отстояться, чтобы по нему успела разойтись мучная клейковина. Достаточно будет подождать 15-20 минут.
5. Через время устанавливаем на плиту сковороду и наливаем туда растительное масло. Много лить не надо, достаточно будет столовой ложки. Просто мы уже добавляли в тесто этот ингредиент, соответственно при жарке ничего прилипать не должно.
Кстати, если у вас сковорода не с антипригарным покрытием, то возможно придется добавлять больше масла.
6. При помощи столовой ложки формируем небольшие лепешки на сковороде. Только не надо стараться сразу сделать их много, т. к. при выливании основы на дно тары, она немного растекается. Соответственно все изделия могут просто склеиться, из-за чего получится блин.
Выпекаем изделия на среднем огне до поджаристой корочки снизу.
7. Переворачиваем лепёшку на другую сторону и жарим до аналогичного состояния. Только учтите, что со второй стороны всё готовится гораздо быстрее.
Готовые изделия можно не выкладывать на бумажные полотенца, дабы стёк жир, потому что мы их жарили на минимальном количестве масла.
Приготовленное лакомство подаем со сметаной или джемом. Только не забудьте заранее заварить себе чай или кофе. Получаются очень простые, но вкусные и нежные пышки, которые обязательно понравятся вашим домочадцам.
Видео о том, как приготовить супер-пышные оладьи без дрожжей с содой
Всем, кто готовит оладушки хорошо известно, что супер-пышными их можно сделать либо на дрожжах, либо на кефире и соде. Однако и на молоке работают все те же приемы, что применимы к тесту на кефире. И данный видео-ролик вам это сейчас продемонстрирует.
Посмотрите, какими высокими получаются изделия! Многие даже не верят, что здесь в тесте используются самые обычные компоненты: мука, молоко, яйца, соль и сода. И никаких дрожжей!
Обратите внимание на те секреты, что озвучены в видео. А также не забывайте, что долго на огне изделия держать не рекомендуется, иначе они станут резиновыми и жесткими. Обжаривайте на среднем огне с каждой стороны не более 2-2,5 минут.
Также рекомендую обратить внимание на количество сахара. В рецепте я добавляю его всего столовую ложку. Изделия получатся практически без сладости. Если любите послаще, то всыпьте 1,5 или 2 ложки.
И последний момент, если вы очень чувствительны к соде, то добавьте ее только половину дозы, другую половину можно возместить разрыхлителем. И то, и другое кладите в тесто в самом конце замешивания.
Обращайте внимание на нюансы, и у вас всегда будет вкусная выпечка!
Пышные оладушки на молоке и дрожжах
Если вы хорошо относитесь к дрожжам, то можно с ними приготовить очень пышные оладьи. Благодаря им тесто во время выпекания будет подниматься и в дальнейшем не осядет. По такому способу вкусное блюдо сможет приготовить даже самая неопытная хозяйка.
https://youtu.be/Is9vHui5320
Также сразу хочу сказать по поводу вкуса. Можете не боятся, что в готовом изделии вы почувствуете дрожжи, всё будет на высшем уровне.
Ингредиенты:
Мука – 3,5 стакана
Молоко – 0,5 л
Яйца – 1 шт.
Дрожжи сухие – 1 ч. л.
Сахар – 2-3 ч. л.
Растительное масло – 3 ст. л.
Соль – 1/3 ч. л.
Способ приготовления:
1. Муку просеиваем в глубокую миску, всыпаем к ней дрожжи, вбиваем яйцо и вливаем тёплое молоко. Теперь всю эту смесь необходимо превратить в тесто. Оно должно получиться довольно густым (гуще чем обычно).
Кстати, если хотите приготовить постный вариант блюда, то яйцо не добавляйте, а молоко замените водой. Также при желании можете добавить к муке ванилин, так выпечка станет более ароматной.
2. Теперь накрываем миску с тестом пищевой плёнкой и оставляем в тёплом месте на 1 час, пока оно не увеличится в объёме.
Очень удобно использовать для этих целей духовой шкаф. Просто прогреть его буквально 30 сек, затем выключить и поставить туда тесто. Оно в таких условиях быстрее поднимается.
3. Через время заготовка должна увеличиться в объёме в несколько раз. Снимаем пищевую плёнку и не в коем случае не осаживаем тесто! Это очень важно, потому как оладьи просто не станут пышными.
Устанавливаем на плиту сковородку и наливаем в неё растительное масло. Сразу много лить не надо, чтобы потом наши изделия не стали жирными. Разогреваем всё на огне чуть выше среднего.
4. Как только сковорода прогрелась набираем в столовую ложку немного теста и выкладываем его обжариваться. Делать сразу много изделий не надо, достаточно жарить их партиями по 4-5 шт.
Чтобы тесто не прилипало к ложке, столовый прибор периодически смачивайте в холодной воде.
Теперь расскажу один важный момент. Обязательно выкладывайте лепёшку на уже раскалённую сковороду. В противном случае тесто впитает в себя масло, как мочалка, из-за чего блюдо станет невозможно есть.
5. Как только изделие поджарится с одной стороны до румяности, переворачиваем его на другую сторону. Таким образом используем всё заготовленное тесто.

Пожаренные пышки перекладываем на бумажные полотенца, дабы убрать из них лишний жир, после чего подаём к столу с различными сладкими добавками. Как вариант можно предложить мёд или сгущенное молоко.
Получаются невероятно пышные лепёшки, которые порадуют вас и ваших родных утром за завтраком.
Готовим оладьи на молоке без дрожжей
Хоть в дрожжах и нет ничего плохого, некоторые всё же стараются их не использовать в приготовлении блюд. Поэтому специально для таких людей предлагаю приготовить изделия без дрожжей. Но не бойтесь! Они получатся не менее пышные, чем с добавлением грибковых бактерий.
https://youtu.be/6L—of-Poj8
Самое интересное, что готовые изделия очень пористые, что придаёт им особую нежность.
Ингредиенты:
Молоко – 500 мл
Яйца – 3 шт.
Мука – 3 стакана
Сахар – 1,5-2 ст. л.
Разрыхлитель – 2 ч. л.
Соль – 1/2 ч. л.
Способ приготовления:
1. Яйца вбиваем в миску, немного их растираем, а потом вливаем молоко. Перемешиваем смесь до однородности и всыпаем сразу сахар и соль. Стараемся растворить все сухие компоненты.
Во время приготовления обязательно пробуйте тесто. Возможно вам захочется сделать сладкие оладьи, в таком случаем придется добавить больше сахара.
2. В жидкую основу начинаем просеивать муку, только делаем это частями. Из-за того, что она у всех разная, каждый должен наблюдать за консистенцией свого теста. Именно поэтому вносить всё сразу не надо. Также через сито пропускаем разрыхлитель.
В итоге должна получиться смесь, напоминающая не густую сметану. Оставляем её на столе отдыхать на 15 минут.
3. Спустя короткое время на плиту устанавливаем сковороду и наливаем в неё растительное масло – пускай разогревается. Тем временем обязательно перемешиваем тесто, чтобы поднять со дна муку.
4. Отцеживаем заготовки на разогретую сковороду при помощи столовой ложки. Только не располагайте их слишком тесно друг к другу, иначе слипнуться.
Выпекаем лепёшки с первой стороны приблизительно 2 минуты. Точное время определяйте по степени поджаристости.
Обжариваем всё на огне чуть выше среднего. Если же значение будет выше, то оладьи начнут гореть, а точнее снаружи поджарятся, а внутри останутся сырыми.
5. Как только низ подрумянится, это знак, что можно переворачивать. На второй стороне они пропекаются гораздо быстрее.
Когда изделия будут готовы, то лучше их вначале выложите на бумажные полотенца, а уже потом перекладывайте на тарелку. Так они будут менее жирными.
Оладьи у нас получились пористые и очень пышные. Любая хозяйка от такого вида будет просто в восторге. Подавайте готовые изделия с мёдом или с сахаром, так станет ещё вкуснее.
Рецепт пышных оладий на прокисшем молоке
Рецепт оладьев на кислом молоке поможет вам рационально использовать продукт, который застоялся в холодильнике. Ведь зачем его выливать, когда можно порадовать себя вкусным яством. Может кто-то и любит пить такую кислятину, но знаю наверняка, что большинство людей просто его выкидывают.
https://youtu.be/co5zlCD3opo
Вкус у испеченных изделий очень насыщенный, с небольшой кислинкой, а по структуре они невероятно нежные, из-за чего просто тают во рту.
Ингредиенты:
Прокисшее молоко – 0,5 л
Мука – 600 г
Яйца – 2 шт.
Сода – 1 ч. л.
Сахар – 6 ст. л.
Соль – 1 ч. л.
Способ приготовления:
1. Берём глубокую миску и отправляем туда яйца вместе с сахаром и солью. Теперь при помощи миксера взбиваем массу до побеления и появления на поверхности пузырьков.
2. Далее выливаем к смеси прокисшее молоко и сразу же отправляем к содержимому соду. Всё перемешиваем до однородности. Кислый продукт с содой должны дать отличную реакцию и смесь покроется множеством больших и маленьких пузырьков.
Прокисшее молоко должно быть комнатной температуры, тогда молочная кислота и сода смогут лучше провзаимодействовать.
3. Когда жидкая основа подготовлена начинаем к ней просеивать муку. Делаем это постепенно, постоянно перемешивая массу.
В конце должно получиться тесто похожее на густую сметану. Накрываем его полотенцем или пищевой плёнкой и оставляем отдыхать на столе 20-30 минут. Необходимо время для того, чтобы мука разошлась, а сода разрыхлила смесь.
4. Через время сковороду с растительным маслом разогреваем на значении огня чуть выше среднего. Далее столовой ложкой отцеживаем заготовки на сковороду и жарим до появления румяной корочки.
После выкладывания каждого изделия смачиваем ложку в холодной воде, так тесто не будет к ней приставать.
5. Как только снизу лепёшки подрумянились, переворачиваем их на другую сторону и готовим до такого же состояния.
После готовые оладьи перекладываем на бумажные полотенца, дабы стекли остатки жира.
Кушать такие пышки можно как в обычном виде, так и с добавками. Они получаются невероятно вкусными, а готовятся просто. Наслаждайтесь!
Как испечь оладушки на теплом кислом молоке без яиц
Многие люди самостоятельно сквашивают молоко, чтобы получить кисломолочный напиток. Например добавляют сметану, кефир или специальные закваски. Поэтому не путайте прокисшее молоко с кислым. Однако и с того, и с другого можно сделать отличные оладьи.
Готовые лепёшки похожи на традиционные изделия на кефире. Ну в принципе кислое молоко, или простокваша – это и есть кефир по своей сути. Поэтому вкус вас приятно порадует.
Ингредиенты:
Кислое молоко – 500 мл
Мука – 350 г
Сахар – 2 ст. л.
Сода – 1/2 ч. л.
Соль – 1/2 ч. л.
Способ приготовления:
1. Так как готовить мы будем без яиц, нам необходимо подогреть кислое молоко до горячего состояния. Только обязательно в процессе нагревания помешивайте жидкость, дабы она не свернулась. До кипения доводить не надо, достаточно той температуры, чтобы невозможно было держать в жидкости палец.
2. В горячую основу начинаем всыпать сахар, соль и муку. Последнее вносим частями, каждый раз перемешивая до однородности, до получения консистенции густой сметаны.
На данном этапе вы также можете добавить по вкусу ванилин или корицу.
3. В самом конце добавляем соду и снова всё перемешиваем.
Сейчас можно оставить тесто отдыхать, но мы этого делать не будем, а перейдём сразу к жарке. Поэтому устанавливаем сковороду на плиту, наливаем туда растительное масло и разогреваем её на умеренном огне.
4. Отцеживаем заготовки на сковороду и выпекаем до появления золотистой корочки.
Заметьте, что соду необходимо добавлять перед жаркой, дабы она вступила в реакцию с молочной кислотой. За счёт этого будущие изделия будут пышными и не осядут.
5. Переворачиваем лепёшку на другую сторону и выпекаем до румяности, после чего снимаем с огня. По такому принципу делаем все последующие пышки.
Приготовленные оладьи отличаются невероятной пышностью и нежностью, а всё это благодаря правильной технологии приготовления. Единственное, рекомендую при жарке использовать минимальное количества масла, особенно если у вас сковорода с антипригарным покрытием.
Дрожжевые оладьи, как у бабушки — лучший рецепт
Все мы знаем насколько вкусно всегда готовит бабушка, из-за чего хочется узнать все секреты её блюд. Особенно если привести в пример оладьи. Вроде бы простое блюдо, но какое оно вкусное. Поэтому хочу поделиться с вами одним таким бабушкиным рецептом, который точно не оставит вас равнодушными.
https://youtu.be/WXJvkLBNhUw
В итоге у нас получатся очень пышные изделия, которые в готовом виде не осядут. А весь секрет заключается в дрожжах.
Ингредиенты:
Молоко – 2 стакана
Мука – 400-450 г
Яйца – 1 шт.
Сухие дрожжи – 1 ч. л. (свежих 10 г)
Растительное масло – 1 ст. л. + для жарки
Сахар – 1-2 ст. л.
Соль – 1/2 ч. л.
Способ приготовления:
1. Первым делом готовим опару. В миску всыпаем сухие дрожжи и сахар. Далее заливаем это всё 1 стаканом тёплого молока и хорошенько перемешиваем. Также на данном этапе сразу вносим соль.
2. После к смеси добавляем 1 стакан муки и превращаем всё в однородную массу. Накрываем миску полотенцем и оставляем её в тёплом месте примерно на 30 минут. Необходимо дождаться пока дрожжи начнут работать.
3. Через время в другую миску вбиваем яйцо и вливаем к нему оставшееся молоко. Далее тоже всё перемешиваем в единую массу.
4. В подошедшую опару выливаем яично-молочную смесь, растительное масло и начинаем вводить оставшуюся муку. По итогу замешиваем тягучее тесто, которое напоминает густую сметану.
Снова накрываем основу полотенцем и оставляем её в тёплом месте ещё на половину часа.
Время для поднятия теста может отличаться в зависимости от температуры. Чтобы было понятнее, оно должно увеличиться в объёме примерно в 3 раза.
5. После того как тесто поднялось мы его не осаживаем, а сразу отправляемся обжаривать. Поэтому устанавливаем сковороду на плиту со средним значением и наливаем туда масло.
После, при помощи ложки, выкладываем основу выпекаться.
6. Как только одна сторона лепёшки подрумяниться, переворачиваем её на другую.
Для того чтобы блюдо точно пропеклось можете накрыть сковороду крышкой.
Готовые изделия получаются очень пышные и нежные, за счёт дрожжей. Они чем-то даже похожи на сдобные булочки, только приготовленные на сковороде. При желании добавьте в тесто цедру лимона или ванилин, так будет ещё вкуснее и ароматнее.
Пышные и вкусные оладьи с яблоком без яиц
Случаются такие ситуации, когда в доме заканчиваются яйца, но приготовление оладий уже запланировано. В таком случае можно не заморачиваться, а просто приготовить их без добавления этого компонента.
https://youtu.be/LW3gF61TJpo
Хоть яйца и являются скрепляющим элементом в тесте, муке все же самой удаётся хорошо «связаться». Плюс ко всему мы ещё добавим к основе яблоко, что сделает наш вкус ещё ярче.
Ингредиенты:
Молоко – 300 мл
Яблоко – 1 шт.
Дрожжи (сухие) – 1 ч. л.
Мука – 300 г
Растительное масло – 2 ст. л.
Сахар – 2 ст. л.
Соль – 1/2 ч. л.
Способ приготовления:
1. В тёплое молоко высыпаем дрожжи, добавляем сахар, соль и всё перемешиваем до растворения сухих компонентов.
Желательно дать этой смеси немного постоять, чтобы дрожжи заработали, но если нет времени ждать, то приступаем к следующему шагу.
2. Вливаем к молочной смеси растительное масло и теперь этой жидкостью заливаем просеянную муку.
Вооружившись вилкой или венчиком начинаем замешивать тесто до полной однородности. По консистенции оно должно быть жиже, чем на обычные оладьи.
Оставляем нашу заготовку в тёплом месте минут на 30 подходить.
3. Через время берём яблоко и нарезаем его небольшим кубиком, либо натираем на крупной тёрке. После вмешиваем плод в подошедшее тесто.
В случае, если у фрукта слишком твёрдая кожица, лучше её почистите.
4. На плиту устанавливаем сковороду, наливаем в неё подсолнечное масло и ждём пока она разогреется.
Далее обычной столовой ложкой формируем оладьи и жарим их. По времени они готовятся примерно 3-4 минуты с каждой стороны. Поэтому как только видите, что сторона подрумянилась, можете сразу переворачивать.
Как можно увидеть изделия в итоге получаются очень пышными и не разваливаются. Обязательно запишите такой рецепт себе в книжку, потому что бюджетные варианты блюд должны быть у каждой хозяйки.
На сегодня это все рецепты, которые я хотел вам порекомендовать. Их сегодня получилось не мало, однако теперь вы знаете, как можно приготовить оладьи разными способами. Настоятельно рекомендую попробовать каждый из представленных рецептов, дабы понять, какой нравится больше.
Блюдо само по себе очень простое и нравится абсолютно всем, от мала до велика. Так порадуйте свою семью таким замечательным лакомством. А на этом я с вами прощаюсь до следующей статьи. Пока!
И приятного аппетита тем, кто готовил!
Как приготовить оладьи на молоке
Как приготовить оладьи на молоке – популярное блюдо, которое любят и стар и млад? Маленькие, румяные, очень вкусные – сегодня я научу вас готовить именно такие оладушки!
Общ. \актив. время готовки: 30 минут\30 минут
Калорийность (100g): 200 ккал
Рецепт оладий на молоке
Ингрeдиенты:
Мука пшеничная – 200 грамм
Яблоко – 1 штука
Молоко – 200 грамм
Разрыхлитель теста – 1 чайная ложка
Яйцо куриное – 1 штука
Сахар – 1 столовая ложка
Сахарная пудра – для присыпки
Соль – 1 щепотка
Масло растительное – для жарки
Приготовление:
Приготовление этих оладий предельно просто. Как говорится – размешал и порядок. В миску вбиваем яйцо (L размера, весом примерно 65 грамм), добавляем молоко, засыпаем сахар (сладость можно увеличить по желанию), соль и хорошенько размешиваем. Далее туда же добавляем просеянную с разрыхлителем муку. Перемешиваем до однородности.
Яблоко берем довольно большое или два небольших, желательно твердых кисло-сладких сортов, но это не принципиально. Срезаем шкурку, вырезаем середину, режем небольшим кубиком (около 0,5-0,7 мм) и закидываем к нашему тесту.
Хорошенько все перемешиваем и ставим на огонь сковороду, на которой будем жарить. Вливаем растительное масло и выкладываем тесто для оладушек столовой ложкой. Я делаю небольшие оладьи, на пару укусов. Огонь не уменьшать, пусть он будет почти максимальным.
Когда вы видите, что они снизу подрумянились – сделайте минимальный огонь, переверните, закройте крышкой и выпекайте еще примерно 2-3 минуты. Ну вот и все, наши румяные оладьи готовы.
Я всегда присыпаю их сверху сахарной пудрой и подаю. Мы просто берем их руками и едим вприкуску с чаем. Вы же можете подать и со сметаной-сахаром, и с вареньем, и как душе угодно!Они вкусны по любому.Кстати, про порции. Тут тяжело определить. Для нас это скорее десерт, чем полноценная еда, в то же время они очень сытные. Этого количества хватает для нашей семьи из 5 человек, на один раз – быстренько растаскать и полакомиться, а не наесться).Приятного вам чаепития!

классический быстрый рецепт вкусных оладушек
Оладьи на молоке – это блюдо используется во многих кухнях: украинской, белорусской и русской. Именно они помогают утром насытиться, при этом на их приготовление уйдет совсем немного времени! Вы точно порадуете своих близких!
Вкусная пышность
Готовятся они из жидкого теста на молоке или кефире на основе яиц и муки. Главное отличие оладьей от блинов заключается в добавлении в последние дрожжей или соды. Именно благодаря этому оладьи и получаются пышными и воздушными.
С чем подать
Чаще всего хозяйки предпочитают подавать оладьи со сметной, джемом или медом. Я же, помимо вышеупомянутых ингредиентов, достаточно часто подаю это блюдо с шоколадом или же простым йогуртом. Экспериментируйте!
Ингредиенты для оладий на молоке
для теста
Молоко — 1 ст.
Яйцо — 1 шт.
Растительное масло — 3 ст. л.
Уксус 9 % — 1 ст. л.
Сода — 0,5 ч.л.
Соль — 0,5 ч.л.
Мука пшеничная — 1,5 ст.
Сахар — 2,5 ст. л.
дополнительно
Растительное масло — 6 ст. л.
Как приготовить оладьи на молоке
Добавим в молоко уксус. Отставим его на 10 минут.
Это необходимо для того, чтобы наше молоко скисло. В прошлый раз мы готовили оладьи на кефире, и нам не нужно было дополнительно проводить такие манипуляции с молоком. Но это как раз тот вариант, когда под рукой нет кефира или сыворотки, а нам необходимо испечь оладьи.
Взбиваем яйцо венчиком до образования небольшой пенки.
Консистенция это массы должна быть такой же, как для приготовления омлета с помидорами.
org/HowToStep»>
Добавим во взбитое яйцо молоко и все тщательно перемешаем.
Пшеничную муку просеиваем через сито. Добавляем сахар и соду. Перемешиваем. Добавим в эту смесь взбитое яйцо с молоком.
Замесим жидкое тесто. В сковороду добавим растительное масло, разогреем его. Начнем выкладывать большой ложкой оладьи.
Обжарим оладьи с двух сторон до золотистого цвета.
Оладьи на молоке готовы, выкладываем их на блюдо.
Приятного аппетита!
Оладьи на кислом молоке — пошаговый рецепт с фото, ингредиенты, как приготовить
Отзывы (392)
Irina Baldanova
Кислого молока 400 мл, муки 400 грамм, мерить стаканами неправтльно, тесто получится жидким. Вместо разрыхлителя однозначно сода с лимонным соком. Оладьи пышные, сахар и соль идеально. Спасибо за рецепт
10 July 2020 в 09:59
Герман Соболев
Оладьи немного не получились но получились блинадушки(вроде блины но вкус оладий)
9 July 2020 в 16:44
Юля Алексеева
Абсолютно не получились!
8 May 2020 в 10:42
Татьяна Шарай
Женщины, а чего вы все злющие такие? Да, вы что лет делаете, умеете и рецепт прост и известен. А что же делать людям, выросшим в детдоме, детям мам-пофигисток или наоборот, гипер заботливых -«вырастешь, ещё успеешь наготовится, или гуляй, детка», «это не мужское дело, не лезь на кухню сынок»? Прикиньте, такие люди НЕ УМЕЮТ и яичницу пожарить!
28 April 2020 в 18:18
XXXX XXXXXX
Отличный рецепт. Отличный результат.
2 January 2020 в 15:44
elena.pazylova.76
оладьи получились что надо!люблю их делать с припёком—в тесто добавляю зелень,варёные яйца,капусточку покрошить…
26 February 2018 в 11:21
yrist_2012
спосибо, очень вкусно !
13 January 2018 в 13:45
Meteora
А кислое молоко можно на что-то заменить, на кефир, например?
9 May 2017 в 13:56
lana. klg
Супер! такие красивые спасибо! за рецепт сегодня- же приготовлю! обожаю домашние блины и оладьи!!!
16 September 2016 в 10:04
dolgonenko.2003
Рецепт очень прост, надеюсь будет также вкусно, как и читать его. Спасибо!
17 June 2016 в 12:16
emastyaeva
отличные оладья получаются!!!! А кислое молоко — это не значит отравленное или оспорченное… Если кто не знал то из кислого молока если не пекут то делают творог!!
21 March 2016 в 19:42
samokhina05
Они не кислые. Кефир заменяет дрожжи. В этом рецепте, однако, лишним является разрыхлитель или питьевая сода.
8 March 2016 в 22:39
y_maistrenko
подскажите, а свежее молоко обязательно или только кислое можно?
18 January 2016 в 13:42
lana.tsebrova
Это настолько вкусные оладьи и их так легко приготовить, правда я вместо разрыхлителя взяла соду но какая разница все равно вкусно. Спасибо !!!!!
2 January 2016 в 22:39
mitko-o
Получились идеальные оладьи, очень вкусные и по сахару и по соли, можно даже без начинки есть!
18 September 2015 в 11:20
Оладьи на молоке — пошаговый рецепт с фото
Эти великолепные и пышные оладьи на молоке готовятся так просто и быстро, что делать их можно хоть каждый день и постоянно радовать своих домочадцев прекрасным угощением. Продукты для этой домашней выпечки используются самые обычные и доступные, которые наверняка найдутся на каждой кухне. Пройдет всего половина часа и отличный завтрак уже будет стоять на столе и манить близких своим аппетитным ароматом. Согласитесь, что такое чудесное начало утра сделает день удачным.
Домашние оладьи получаются настолько вкусными, что моментально исчезают с тарелки, причем они хороши как в горячем, так и холодном виде. Отличную компанию такому лакомству составят: сметана, сгущенное молоко, варенье, джем или мед. С любым дополнением оладьи только выиграют и принесут больше радости и удовольствия.
Ингредиенты:
500 мл молока
2 куриных яйца
370 – 390 гр пшеничной муки
50 – 90 гр сахара (по вкусу)
щепотка соли
½ ч ложки соды
1 ч ложка 9% или яблочного уксуса
30 мл растительного масла + для обжарки
Способ приготовления
В глубокой миске взбиваем яйца, при помощи венчика или миксера, вместе с солью и сахаром. Делаем это непродолжительное время до появления небольшой пены.
Продолжая взбивать, присоединяем молоко, которое обязательно должно быть слегка теплым, не из холодильника. Как только растворится сахарный песок, подсыпаем маленькими порциями просеянную муку и
замешиваем однородное тесто для оладий до исчезновения комочков. В самом конце вливаем растительное масло и добавляем соду, погашенную уксусом. Еще раз тщательно перемешиваем, по консистенции полученная масса похожа на густую сметану и должна не стекать с венчика, а сползать широкой лентой.
Жарим оладьи на сковороде традиционным способом на слабом огне, без крышки,
с двух сторон до красивой румяности и полной готовности. Приятного аппетита.
Похожие рецепты
Пышные оладьи на молоке – 10 вкусных пошаговых рецептов
Пышные оладьи можно приготовить не только на кефире. Молоко также подходит для замешивая теста на оладьи. Они имеют такой приятный и нежны вкус, что подавать их можно просто посыпав сахарной пудрой. Мы подобрали 10 разнообразных рецептов этой выпечки.
Как испечь пышные оладьи на молоке с дрожжами?
Пышные и румяные оладушки готовятся очень просто. Один из самых распространенных рецептов теста, которое замешивается на дрожжах и молоке.
Время готовки: 100 мин.
Время приготовления: 30 мин.
Порций: 8-10.
Молоко подогрейте до 35-40 градусов, добавьте сахар и сухие дрожжи, перемешайте.
Добавьте 1/3 часть просеянной муки. Опару оставьте на 10-15 минут в тепле.
В подросшую опару добавьте столовую ложку растительного масла и яйцо, перемешайте массу до однородности.
Всыпьте оставшуюся муку и замесите тесто. Оставьте тесто на полчаса в теплом месте, чтобы оно немного поднялось.
Жарьте оладьи на растительном масле с двух сторон до красивой румяной корочки.
Оладушки промокните бумажными полотенцами от жира и подавайте на стол со сметаной.
Приятного аппетита!
Пошаговый рецепт приготовления оладий на молоке без дрожжей
Рецепты оладий на молоке можно найти в кухнях многих странах мира. Их не только подают к чаю со садкими добавками, но и использую для приготовления вкусных перекусов с мясом или овощами. Сахара в последнем случае следует добавлять меньше.
Время готовки: 60 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Порций: 6.
Ингредиенты:
Мука – 1,5 ст.
Молоко – 1 ст.
Яйца куриные – 2 шт.
Сахар – 2-3 ст.л.
Разрыхлитель для теста – 1 ч.л.
Соль – 1 щепотка.
Масло растительное – для жарки.
Процесс приготовления:
В глубокую миску разбейте яйца, всыпьте соль и сахар.
Взбейте ингредиенты до пышной пены миксером.
Затем влейте молоко и всыпьте просеянную муку, перемешайте до однородного состояния.
Добавьте разрыхлитель для теста и еще раз перемешайте. По консистенции тесто должно быть похожим на густую сметану.
Разогрейте сковороду, влейте растительное масло. Выкладывайте тесто небольшими порциями на сковороду и обжаривайте оладьи с двух сторон до золотистого цвета. Подавайте готовые оладьи с медом, вареньем или другими добавками по своему вкусу.
Приятного аппетита!
Нежные и воздушные оладьи на прокисшем молоке
Вкусная выпечка из доступных продуктов. Если у вас в холодильнике случайно прокисло молоко, не спешите его выбрасывать. На прокисшем молоке получаются очень вкусные и пышные оладушки.
Время готовки: 50 мин.
Время приготовления: 30 мин.
Порций: 4.
Ингредиенты:
Яйцо куриное – 1 шт.
Сахар – 2 ст.л.
Мука пшеничная – 1 ст.
Молоко прокисшее – 1 ст.
Сода пищевая – 0,25 ч.л.
Соль – 1 щепотка.
Масло растительное – 40 мл.
Процесс приготовления:
В миске немного взбейте яйцо с сахаром и солью.
Затем добавьте просеянную муку и соду, перемешайте.
Влейте прокисшее молоко и замесите тесто. Можно воспользоваться миксером, тогда структура будет более однородная.
Поставьте сковороду на огонь, влейте растительное масло. Столовой ложкой выкладывайте тесто и формируйте овальные оладушки.
Пропеките оладьи с двух сторон, они должны хорошо подрумяниться и стать пышными. Сначала промокните готовые оладьи бумажными полотенцами от жира, затем переложите их на общее блюдо и подавайте к чаю.
Приятного аппетита!
Быстрый и простой рецепт оладий на молоке без яиц
Вкусные оладьи без яиц на завтрак. Этот быстрый и простой рецепт выручит вас утром, когда нужно на скорую руку что-нибудь приготовить.
Время готовки: 30 мин.
Время приготовления: 15 мин.
Порций: 8.
Ингредиенты:
Мука пшеничная – 250 гр.
Масло растительное – 2-3 ст.л.
Молоко – 250 мл.
Сода пищевая – 0,5 ч.л.
Уксус – 0,5 ст.л.
Соль – 1 щепотка.
Сахар – 2 ст.л.
Процесс приготовления:
Молоко немного подогрейте, всыпьте в него соль и сахар. Соду погасите уксусом и добавьте в молоко, перемешайте.
Муку просейте через мелкое сито, добавьте в миску к молоку и перемешайте.
Добавьте в тесто столовую ложку растительного масла и еще раз хорошо перемешайте.
На среднем огне разогрейте растительное масло, выложите столовой ложкой тесто и жарьте оладьи с двух сторон до румяного цвета.
Сначала выложите оладушки на бумажное полотенце, чтобы ушел лишний жир.
Затем оладушки можно подавать на стол с вареньем или медом.
Приятного аппетита!
Пышные и нежные бездрожжевые оладьи на молоке с содой
Пышные оладушки – один из самых вкусных и популярных завтраков. Приготовление этой выпечки не требует строгого соблюдения технологии и серьезной практической подготовки.
Время готовки: 50 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Порций: 8.
Ингредиенты:
Мука пшеничная высшего сорта – 450-500 гр.
Молоко – 250 мл.
Соль – 1 щепотка.
Сахар – 2 ст.л.
Сода пищевая – ¼ ч.л.
Уксус – 0,5 ст.л.
Масло подсолнечное – для жарки.
Процесс приготовления:
В металлической миске смешайте молоко с сахаром, солью и гашенной уксусом содой. Поставьте миску на огонь, подогрейте и полностью растворите сахар в молоке.
Затем всыпьте в миску просеянную муку и перемешайте ингредиенты.
Тесто должно получится густым, однородным и без комков.
На разогретую сковороду влейте растительное масло, столовой ложкой выложите тесто и сформируйте небольшие оладьи. Между оладьями оставляйте промежутки, так как при жарке они будут увеличиваться в размере.
Жарьте оладьи на среднем огне с двух сторон. Затем промокните их от жира бумажными полотенцами и подавайте на стол.
Приятного аппетита!
Воздушные оладьи на кислом молоке без дрожжей как пух
Оладьи готовятся обычно с использованием кисломолочных продуктов. Самыми пышными и воздушными оладьи получаются на тесте из кислого молока. Обязательно используйте только полностью прокисшее молоко.
Время готовки: 70 мин.
Время приготовления: 30 мин.
Порций: 4.
Ингредиенты:
Молоко кислое – 250 мл.
Мука пшеничная – 250 гр.
Сода пищевая – 0,5 ч.л.
Соль – 0,25 ч.л.
Яйцо куриное – 1 шт.
Сахар – 2 ст.л.
Масло растительное – 150 мл.
Процесс приготовления:
В миске смешайте яйцо и сахар. Не обязательно взбивать до образования пены, достаточно довести до полного растворения сахара.
Кислое молоко слегка подогрейте на медленном огне или в микроволновке. Влейте его в яичную массу.
Муку просейте через сито прямо в миску, перемешайте.
Чтобы в тесте не образовалось комочков, воспользуйтесь блендером. Затем всыпьте соду и еще раз хорошо перемешайте тесто. Готовому тесту дайте постоять 20 минут.
На разогретую сковороду влейте растительное масло, выкладывайте тесто в небольшом количестве столовой ложкой и формируйте округлые оладьи. Обжарьте оладьи с двух сторон до золотистого цвета.
К оладушкам подавайте мед, варенье или сметану.
Приятного аппетита!
Оладьи на молоке с яблоками по бабушкиному рецепту
Такой рецепт оладий особенно актуален в осенний период, когда в саду начинают зреть яблоки. Яблоки придают выпечке особый аромат и делают ее сочной. Хорошо, если яблоки будут кисло-сладкими, тогда они будут идеально гармонировать со сладким тестом.
Время готовки: 50 мин.
Время приготовления: 30 мин.
Порций: 4.
Ингредиенты:
Молоко кислое – 280 мл.
Яблоки – 2-3 шт.
Сахар – 3 ст.л.
Мука пшеничная – 300 гр.
Яйцо – 1 шт.
Сода пищевая – 0,5 ч.л.
Соль – 1 щепотка.
Масло растительное – для жарки.
Процесс приготовления:
В миску разбейте яйцо, добавьте соль и сахар. Немного взбейте ингредиенты вилкой.
Кислое молоко слегка подогрейте в микроволновке или на водяной бане. Влейте молоко в миску к яичной массе и слегка перемешайте.
Муку просейте через сито прямо в миску, добавьте соду и замесите тесто.
Яблоки помойте, очистите от кожуры и нарежьте их мелкими кубиками. Добавьте яблоки в тесто, перемешайте.
На разогретую сковороду влейте растительное масло. С помощью столовой ложки формируйте оладьи небольшого размера и жарьте их на среднем огне под крышкой.
Когда тесто схватится и сверху появятся пузырьки, переверните оладьи и жарьте с другой стороны.
Бумажными салфетками промокните оладьи от излишков жира и подавайте их на стол.
Приятного аппетита!
Нежные и очень вкусные оладьи на молоке с бананом
Отличный рецепт вкусный оладий с бананом. В составе этих оладушек нет сахара, вместо него добавляется банановое пюре, которое отвечает за сладость и аромат.
Время готовки: 50 мин.
Время приготовления: 25 мин.
Порций: 2.
Ингредиенты:
Разрыхлитель для теста – 1 ч.л.
Бананы – 2-3 шт.
Масло сливочное – 80 гр.
Молоко – 120 мл.
Масло растительное – 4 ч.л.
Яйцо куриное – 1 шт.
Мука пшеничная – 200 гр.
Процесс приготовления:
Бананы помойте, очистите от кожуры и перетрите их в пюре при помощи блендера.
В миске взбейте венчиком молоко и яйцо. Затем добавьте в эту массу банановое пюре.
Сливочное масло растопите на медленном огне, остудите и добавьте в тесто, хорошо перемешайте.
Разогрейте сковороду, влейте немного растительного масла и выложите тесто в форме небольших округлых оладушек.
Жарьте оладушки на умеренном огне по 3-4 минуты с каждой стороны. Готовые румяные оладушки подавайте на стол к чаю.
Приятного аппетита!
Как приготовить мягкие и пышные оладьи на сухом молоке?
Мягкие и пористые оладьи без особых хлопот. Оладушки на сухом молоке получаются нежными и ароматными, воду для теста можно слегка подогреть и тогда сухие компоненты будут легче смешиваться.
Время готовки: 70 мин.
Время приготовления: 25 мин.
Порций: 6.
Ингредиенты:
Яйцо куриное – 1 шт.
Мука пшеничная – 1,5 ст.
Сахар – 2 ст.л.
Молоко сухое – 2 ст.л.
Масло растительное – 4 ст.л.
Разрыхлитель для теста – 1 ч.л.
Соль – 0,5 ч.л.
Вода – 130 мл.
Процесс приготовления:
Муку просейте через мелкое сито в миску. Добавьте к ней сухое молоко и разрыхлитель для теста.
Далее добавьте сахар и соль, перемешайте.
Затем добавьте теплую воду и перемешайте все ингредиенты до однородного состояния. Прикройте миску чистым полотенцем и оставьте на 20 минут.
После этого добавьте яйцо и пару столовых ложек растительного масла. Замесите однородное густое тесто.
В хорошо прогретую сковороду влейте растительное масло, столовой ложкой выложите тесто в форме небольших оладий. Жарьте на умеренном огне.
Оладушки должны хорошо подрумяниться, но не подгореть. Подавайте оладьи к чаю с вареньем, сгущенкой или сметаной.
Приятного аппетита!
Бездрожжевые оладьи на молоке с разрыхлителем
Проверенный рецепт отличных оладий без дрожжей. Оладьи нравятся взрослым и детям. Одни любят есть их со сметной, другие предпочитают варианты послаще и поливают оладьи вареньем или медом.
Время готовки: 40 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Порций: 6-8.
Ингредиенты:
Яйца куриные – 2 шт.
Соль – 1 щепотка.
Уксус столовый 9 % – 1 ст.л.
Разрыхлитель для теста – 1 ст.л.
Сахар – 2 ст.л.
Молоко – 2 ст.
Мука пшеничная – 2 ст.
Масло подсолнечное – по вкусу.
Процесс приготовления:
В миске смешайте яйца, соль и сахар.
В молоко добавьте 1 столовую ложку уксуса и оставьте на 5-10 минут. Затем добавьте молоко в миску к яичной массе и перемешайте.
Далее всыпьте просеянную муку и разрыхлитель для теста, хорошо перемешайте.
Сковороду прогрейте, влейте немного растительного масла. Тесто выкладывайте на сковороду столовой ложкой, жарьте оладьи по 2-3 минуты с каждой стороны.
Оладушки промокните бумажными полотенцами от жира, затем переложите на блюдо, полейте сметаной или вареньем и подавайте стол.
Приятного аппетита!
Рецепт классических блинов без молока
Рекомендации по питанию (на порцию)
208 калорий
7 г Жир
27 г Углеводы
9 г Белок
См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×
Пищевая ценность
Порций: 4
Сумма на порцию
калорий 208
% Дневная стоимость *
7 г 9%
Насыщенные жиры 2 г 11%
144 мг 48%
601 мг 26%
27 г 10%
Пищевые волокна 1 г 3%
Всего сахаров 4 г
9 г
Витамин C 0 мг 1%
Кальций 233 мг 18%
Железо 2 мг 12%
Калий 157 мг 3%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.
(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)
Блины — классический основной продукт завтрака в выходные дни. Они являются фаворитом во многих семьях, но если у вас есть члены семьи с диетическими ограничениями, такими как аллергия на молочные продукты или непереносимость лактозы, блины обычно исключаются из выбора на завтрак. Хотя почти все рецепты блинов включают молоко, этот рецепт без молочных продуктов позволяет вернуть блины в семейное меню.
Чтобы приготовить безмолочные блины с нуля, можно использовать пару простых заменителей: замените коровье молоко на миндальное и используйте масло вместо масла, которое используется в некоторых рецептах. В этом рецепте также используются цельное яйцо и яичный желток, чтобы блины стали немного богаче и вкуснее. Чтобы обеспечить хороший рост и получить воздушные блины, важно точно следовать рецепту, включая разрыхлитель и яйца.
Эти пушистые оладьи легко сделать для расслабляющего бранча на выходных или даже для напряженного буднего утра в дороге.Если вы храните смесь сухих ингредиентов, помеченных этикетками, в герметичном контейнере в кладовой, у вас всегда будет готовая домашняя смесь для блинов без молока.
Нажмите «Играть», чтобы увидеть этот рецепт классических блинов без молочных продуктов «Соберись вместе»
Мой любимый рецепт пушистых блинов
55 Комментарии · Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.
Мой любимый рецепт пушистых блинов — единственный, который вам понадобится. Легко и вкусно.Хитрость в уксусе. Из молока и уксуса получается домашняя пахта. В результате получается идеальный блин.
Мой любимый рецепт пушистых блинов
Ингредиенты, необходимые для приготовления любимого рецепта пушистых блинов
3/4 стакана молока
2 столовые ложки белого уксуса
1 стакан универсальной муки
2 столовые ложки белого сахара
1 чайная ложка разрыхлителя
1/2 чайной ложки пищевой соды
1/2 чайной ложки соли
1 яйцо
2 столовые ложки топленого сливочного масла
Дополнительное масло для приготовления пищи.
Как приготовить мой любимый рецепт пушистых блинов
Смешайте молоко и уксус. Дайте ему отдохнуть 5 минут. По сути, это производство пахты (никогда больше не покупайте пахту!)
Смешайте сухие ингредиенты в большой миске.
Взбить яйцо и масло вместе с пахтой.
Вылейте мучную смесь в пахту и взбивайте до однородной массы.
Нагрейте большую сковороду на среднем огне и растопите немного масла для приготовления.Вылейте тесто на сковороду (примерно 1/4 стакана) и варите, пока на поверхности не появятся пузырьки. Переверните лопаткой и готовьте, пока другая сторона не подрумянится.
Раньше я просто готовил блины Bisquick, но как только мне дали идеальный рецепт домашних блинов, пути назад уже не было. Это займет всего несколько дополнительных минут, и усилия того стоят. Я убежден, что, попробовав этот рецепт, вы больше не вернетесь к другому. Наслаждаться!
Мой любимый рецепт пушистых блинов
Это лучшие воздушные блины в Интернете.Секрет в уксусе.
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 10 минут
Общее время 20 минут
Порций 16 блинов
Калорий 60 ккал
Ингредиенты
3/4 стакана молока
2 столовые ложки белого уксуса
1 стакан универсальной муки
2 столовые ложки белого сахара
1 чайная ложка разрыхлителя
1/2 чайной ложки пищевой соды
1/2 чайной ложки соль
1 яйцо
2 столовые ложки топленого масла
Дополнительное масло для приготовления.
Инструкции
Смешайте молоко и уксус. Дайте ему отдохнуть 5 минут. По сути, это приготовление пахты (никогда больше не покупайте пахту!)
Смешайте сухие ингредиенты в большой миске.
Взбейте яйцо и масло вместе с пахтой.
Вылейте мучную смесь в пахту и взбивайте до однородной массы.
Нагрейте большую сковороду на среднем огне и растопите немного масла для приготовления.Вылейте тесто на сковороду (примерно 1/4 стакана) и варите, пока на поверхности не появятся пузырьки. Переверните лопаткой и готовьте, пока другая сторона не подрумянится.
Блинная ручка для рисования веселых блинов
На Рождество мне подарили бутылку для выжимания блинов. Я нашел партнерскую ссылку, и на момент написания статьи она стоит всего 6,19 доллара в качестве дополнения! Моим детям сейчас нравится готовить со мной глупые блины.
Больше рецептов завтрака, которые вам понравятся
Монте-Кристо Панини
Блинчики без молока (любые)
Эти оладьи без молока используют воду, но вы не можете отличить их.Они очень пушистые, ароматные, и их легко приготовить. С вариантами без глютена и без молочных продуктов.
Многие рецепты блинов без молока требуют не обычного молочного молока, а безмолочного молока, такого как миндальное молоко. Я предполагаю, что если вы ищете блины без молока, у вас под рукой нет любого вида молока .
Итак, эти домашние блины без молока действительно без молока. Он просто использует воду.
Если вы предпочитаете использовать молоко без молока (или обычное молоко) вместо воды, дерзайте! Но не используйте пахту.
Это добавляет рецепту кислотности, и вам, вероятно, придется отрегулировать количество разрыхлителя и добавить немного пищевой соды. Было бы проще найти рецепт блинов на пахте.
Но эти оладьи без молока идеально подходят для воды. Я удивлен.
Мой старый рецепт — это олд-модные блины по всем рецептам. Вот оно!
Я не делаю их часто, потому что у меня нулевой самоконтроль, и я просто попадаю в углеводную кому. Но для особого удовольствия я приготовлю их и немедленно заморозю все, кроме одного, чтобы не сойти с ума.
Они такие идеально пушистые, с прекрасным вкусом. Это нравилось даже моим дегустаторам, которые не любили блины.
Ингредиенты для блинов без молока
Вам нужны только основные ингредиенты. Здесь ничего особенного!
Масло или сливочное масло — вкус лучше сливочного, но вы можете использовать масло с нейтральным вкусом. Если вы используете кокосовое масло, обязательно сначала растопите его. И я бы порекомендовал рафинированное кокосовое масло, если вы не хотите кокосового привкуса в блины.Чтобы приготовить оладьи без молока, обязательно используйте растительное или веганское масло.

Яйца — несколько раз пробовала яйца чиа, и пока они работают — блины получаются слишком плотными. Любой веганский вариант, который я предлагаю, должен быть таким же идеальным, как и невеганский вариант, поэтому, к сожалению, для этого рецепта нет веганского варианта. Но я работаю над рецептом пушистых веганских блинов!

Экстракт ванили — я обнаружил, что многим рецептам блинов не хватает вкуса, что, вероятно, связано с отсутствием ванили.Не забудьте это добавить!

Мука — вам нужно использовать универсальную муку или безглютеновую смесь для выпечки, которая предназначена в качестве заменителя универсальной муки. Я не могу рекомендовать хлебную муку, мучную выпечку, цельнозерновую муку или любую другую муку, кроме двух упомянутых.

Сахар — я редко добавляю подсластитель в свои блины, вместо этого предпочитаю задушить их кленовым сиропом, но … я действительно хотел, чтобы это было лакомство, и добавил 1/4 стакана сахарного песка. И опять же, это действительно помогает со вкусом!

Разрыхлитель — 3 столовые ложки — это не опечатка! Я тоже написал это в рецепте, но знаю, что кто-то все равно спросит, не опечатка ли это.От этого блины получаются очень пушистыми!

Вода и соль — я не думаю, что они нуждаются в каких-либо объяснениях. 🙂
Без глютена
Эти блинчики великолепны с безглютеновой мукой для выпечки без глютена 1 к 1 от Bob’s Red Mill. Мы не могли различить две версии.
Если вы не хотите использовать эту конкретную муку, вам нужно использовать другую, которая предназначена для использования в соотношении 1: 1 для универсальной муки.
Но, как всегда, я не могу сказать, что результат будет таким же идеальным, как при использовании смеси, которую я использовал.Все бренды разные, как и конечный результат.
Если вам нужен рецепт блинов без зерен или палео, см. Раздел Здоровые блины ниже!
В этом разделе есть несколько вариантов на основе овса. К сожалению, в сегодняшнем рецепте нет возможности использовать овес, овсяную муку или другую альтернативную муку (кроме безглютеновой смеси для выпечки).
Более здоровые блины
Эти оладьи без молока совсем не полезны.Если это то, что вам нравится, у меня есть для вас варианты получше!
Банановые блины — еще один рецепт блинов без молока! Эти оладьи подслащены бананами и сделаны из молотого овса (овсяная мука), что делает их на 100% цельнозерновыми. Так они дольше сохранят чувство сытости.

Палео-блины — беззерновой и палео вариант! Для приготовления пахты используется молоко без молока + лимонный сок или уксус. Они не такие пушистые, как сегодня, а нечто среднее между пушистыми американскими блинами и крепами.

Легкие шведские блины — в этих блинах можно использовать обычное или безмолочное молоко. Они также используют овсяную муку, такую как банановые оладьи, описанные выше, и результаты такие же, как и у блинов, которые я любил, когда жил в Швеции.
Идеи для топпинга
Хорошо замораживающиеся блины
Я люблю хороший рецепт, который можно удвоить и заморозить! Эти оладьи без молока отлично замораживают, так что ешьте все, что хотите, а остальное замораживайте на время напряженного утра.
Или просто охладите их. В холодильнике они хранятся несколько дней.
Живете за пределами США?
Как я уже упоминал в нескольких своих сообщениях, основные ингредиенты, такие как мука и масло, сильно различаются от страны к стране. Так что мои родители в США протестировали их, и они дали отличные результаты.
Я также тестировал их с американской универсальной мукой и немецким маслом. Так что вы можете делать это с уверенностью!
Универсальная мука действительно отличается от страны к стране, и обычно я бы не рекомендовал использовать рецепт, разработанный с использованием муки из другой страны.
Но у меня был действительно хороший опыт с рецептами блинов. Я думаю, что попробовать эти безмолочные блины безопасно, где бы вы ни находились.
Я почти уверен, что это отлично подойдет для шведской муки — просто обычный vetemjöl . Edit: рецензент подтвердил, что он отлично работает! Если вы используете немецкую муку, я бы рекомендовал половину типа 405 и половину типа 550.
Масленица
Я действительно хотел опубликовать эти оладьи без молока как раз ко Дню святого Валентина, но оказалось, что Масленица уже через несколько дней!
Что мне действительно интересно, так это то, что в некоторых странах на Масленицу едят пончики с вареньем (или с заварным кремом, нутеллой или другим наполнителем) вместо блинов.В Германии слово Pfannkuchen является прямым переводом «панк-пирог». Но это то, что мы бы назвали пончиками с начинкой!
Так что же такое масленичный день, спросите вы? Что ж, что удивительно, у него долгая история. Во-первых, начнем с того, кто изобрел блин.
Впервые известная как Алита Дольча или «еще одна сладость» на латыни, изначально была приготовлена римлянами в I веке нашей эры из молока, муки, яиц и специй. Его продавали горячим на углах площадей и намазывали медом.
В средние века Масленица стал традиционным праздником накануне Пепельной среды как способ избавиться от жирной пищи перед Великим постом, известным как время поста и отказа от сладкой пищи.
Итак, Масленичный день или Масленичный вторник отмечается во вторник на Масленицу, который вы можете назвать Толстым вторником.
К 15 веку блины распространились по Европе и стали более разнообразными за счет добавления таких специй, как гвоздика и алкоголь.
В 1445 году соревнования по приготовлению блинов среди женщин начались с легенды о том, что домохозяйка, потерявшая счет времени, пришла в церковь поздно во вторник на Масленицу, все еще сжимая в руках сковородку с, конечно же, блином.Гонка является международным мероприятием с 1950 года.
Итак, блинный день — это время, чтобы побаловать себя перед началом Великого поста, и если вы окажетесь в Британии в Масленичный вторник, как говорится, «в Риме», вы будете бегать со сковородой и переворачивать блины.
Надеюсь, вам понравятся блины! Если вы приготовите этот рецепт, мне бы хотелось увидеть фотографии ваших творений в Instagram, Facebook и Twitter! Пожалуйста, отметьте их тегом #texanerin, чтобы я мог их найти. 🙂
❀
Время приготовления: 5 минут
Время приготовления: 20 минут
Готовность: 25 минут
Выход: восемь 4.5-дюймовые блины
Ингредиенты
1 1/2 стакана (355 миллилитров) воды
1/2 стакана (120 миллилитров) масла с нейтральным вкусом или 1/2 стакана (113 грамм) растопленного теплого масла (используйте масло или веганское масло без молока)
2 больших (по 50 граммов, без скорлупы) яйца
2 чайные ложки ванильного экстракта
2 1/4 стакана + 2 столовые ложки (297 граммов) универсальной муки или 2 1 / 4 стакана + 2 столовые ложки (328 граммов) Bob’s Red Mill 1 к 1 муки для выпечки без глютена
1/4 стакана (50 граммов) сахарного песка
3 столовые ложки (не опечатка) разрыхлителя
1 чайная ложка соли
Указания
Смешайте воду, масло, яйца и ваниль в большой миске.
В средней миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль. Добавьте сухую смесь к влажной и перемешайте до однородности. Не размешивайте все комочки. Вам не нужны гигантские комки, но можно и немного среднего размера.
Смажьте сковороду кулинарным спреем или маслом и поставьте на средний или слабый огонь (я использовал 3 из 9, но плиты различаются, и вам может потребоваться более высокий огонь).
Вылейте 1/8 часть теста (120 грамм) в центр сковороды. При желании используйте ложку, чтобы придать ему более круглую форму.
Готовьте до тех пор, пока под поверхностью не начнут появляться пузырьки, а не пузырьки, которые вы видите в некоторых рецептах блинов. Когда сковорода действительно станет горячей, это займет около 2-3 минут с каждой стороны. Как только вы увидите пузырьки, проверьте, не коричневый ли он внизу, а затем переверните.
Готовьте еще 2–3 минуты.
Подавать немедленно. Дайте остаткам остыть и охладите до 4 дней или заморозьте в течение 3 месяцев.
Рецепт от Texanerin Baking | www.texanerin.com
Простые молочные блины — только на хлебе
Мой третий рецепт вафель для блинов — это простые молочные блины на основе моих простых молочных вафель.Как и этот рецепт, это рецепт основы для меня. Это то, из чего я строю других. Это легкий пышный блин. Я предпочитаю блины с лимонным молоком. В основном я использую это в качестве рецепта основы, когда не хочу добавлять кислоту.
В рецепте овсяных оладий с лимонным молоком без глютена я объясняю, как преобразовать вафли в рецепт блинов.
В этом рецепте используются только молоко и разрыхлитель. Никакой кислоты, такой как лимонный сок или пищевая сода, не добавляется. Это самый простой рецепт блинов, который у меня есть.
Простые молочные блины
Автор: Baker Rich из OnBreadAlone.com
Тип рецепта: Блины
1 чашка (125 г) универсальной муки
1 чайная ложка (5 г) сахарного песка
1½ чайной ложки (8 г) разрыхлителя
¼ чайной ложки (2 г) морской соли
1 ¼ чашки (300 г) Молоко
1 (50 г) Яйцо
1 ½ TBSP (25 г) Несоленое масло, топленое ИЛИ подсолнечное масло
½ чайной ложки (3 г) Экстракт ванили (по желанию)
Для поверхности сковороды — антипригарное спрей или растительное масло
2 стакана (250 г) универсальной муки
2 чайные ложки (10 г) сахарного песка
3 чайные ложки (15 г) разрыхлителя
½ чайной ложки (3 г) морской соли
2 ½ стакана (600 г) ) Молоко
2 (100 г) Яйца
3 TBSP (45 г) Несоленое масло, топленое ИЛИ подсолнечное масло
1 чайная ложка (5 г) Экстракт ванили (по желанию)
Для поверхности сковороды — антипригарный спрей или овощи масло
Включите сковородку.Нагрейте, пока не начнет шипеть капля воды
Сковорода — 180 ° C / 350 ° F / газ 4 — умеренно до 375 ° F / 190 ° C / газ 5 — умеренно горячий
В большой миске взбейте сухие ингредиенты
В средней в чаше взбейте яйца, молоко, масло и ванильный экстракт (по желанию)
Добавьте ⅔ влажной смеси, чтобы она высохла, и взбейте. Это облегчает работу с шишками. Затем добавьте оставшуюся влажную смесь и взбейте.
Нанесите на сковороду антипригарный спрей или масло.
Налейте чашки теста, чтобы получился 1 блин.
Выпекайте на боку, пока на поверхности не появится много пузырей и не застынут края. Примерно 2–3 минуты.
Переверните и запекайте до золотисто-коричневого цвета, около 2 минут
Выньте и подавайте
3.5.3251

Входит в состав каждого рецепта блинов.
Оборудование
Две чаши. Миска меньшего размера для влажных ингредиентов и большая чаша для сухих ингредиентов / готовой смеси
Венчик — в крайнем случае можно использовать большую вилку
Масштаб
Мерные ложки
Мерный стакан или ковш для заливки смеси на сковороду
Griddle — Я использую недорогую электрическую гриль
Шпатель — я использую нейлоновый шпатель Winco NC-RS для рыбной ловли.
В Северной Америке часто спрашивают, зачем нужны весы.Когда я пошла в школу хлебопечения, первое, что нам сказали, это измерить весами. Специально для муки. Пакеты муки и чашка муки могут весить от 100 до 140 граммов. Я использую 125 грамм в качестве чашки, поэтому независимо от того, упакована ли мука или просто просеяна, 125 грамм — это чашка. Для небольших измерений я использую мерные ложки.
Почему граммы, а не унции? Коммерческая выпечка производится в граммах, и мое обучение носит коммерческий характер.
Проезд
Включите сковороду.Нагрейте, пока не закипит капля воды. 350 ° F / 180 ° C / газ 4 — от умеренного до 375 ° F / 190 ° C / газ 5 — умеренно горячий. Дайте сковороде нагреться в течение 10 минут, чтобы тепло распространилось равномерно.
В большой миске взбейте венчиком сухие ингредиенты.
Взбить яйца
В средней миске разбейте яйцо (я). Если вы попадете в оболочку, ее легко удалить. Взбейте венчиком, чтобы разорвать кокетку. Иногда я использую большую вилку.
Добавьте другие влажные ингредиенты и взбейте.
Взбейте 2/3 влажного в сухое. Легче устранить комочки.
Добавьте 2/3 влажной смеси к сухой и взбейте. Это более густое тесто помогает избавиться от комков. Затем добавьте оставшуюся жидкость и взбейте. №
ДЛЯ РЕЦЕПТОВ ТОЛЬКО С ПИЩЕВОЙ СОДОЙ: За один прием добавьте все влажное, чтобы высохнуть. Не взбивайте слишком долго, пузырьки появятся сразу и будут вытеснены.
Нанесите на сковороду антипригарный спрей или масло.
Залить жидким тестом.
Налейте 1/4 стакана теста, чтобы получился 1 блин. Я использую мерный стакан с длинным носиком.
Лить маленьким ковшиком
Для более густого теста, такого как оладьи из цельной пшеницы с апельсиновым соком, используйте небольшой черпак.
Выпекайте на боку, пока на поверхности не появится много пузырей и не застынут края, примерно 2–3 минуты. Если низ слишком темный, но верх не установлен, снизьте температуру нагрева.
Белая универсальная мука
Пузыри из цельнозерновой муки

Некоторые партии дают много пузырей
Апельсиновый сок из цельной пшеницы

Отверстия появятся, появятся, но не заполнятся.Блинчики из цельнозерновой муки не будут так сильно пузыриться. Универсальная мука имеет тенденцию показывать пузыри больше, чем цельнозерновая мука.
Переверните и запекайте до золотисто-коричневого цвета, около 2 минут
Вынуть и подавать с маслом и кленовым сиропом или начинкой на ваш выбор.
Подсказки
Вы можете заморозить и разогреть дополнительные блины. Храните в пакете для замораживания, затем повторно нагрейте до 350 ° F / 180 ° C в течение нескольких минут.
Рецепты блинов
Рецепт блинов на миндальном молоке — это полезный стол
Поделиться — это забота!
Эти оладьи с миндальным молоком самые лучшие! Это легкие и воздушные блинчики без молока.Это отличный способ встретить выходные — привет, блинное утро!
Черничный компот не обязателен, потому что, но он имеет прекрасный вкус. Черника богата антиоксидантами и очень вкусна, поэтому мы рекомендуем ее!
Почему вам понравятся эти оладьи с миндальным молоком
Эти блины также прекрасно подходят для позднего завтрака, потому что вы можете приготовить их, когда начнут прибывать гости, и подавать их в горячем виде. Поскольку в кляре несколько чайных ложек разрыхлителя, эти оладьи получаются легкими и воздушными.В них также нет молочных продуктов!
Ингредиенты для блинов с миндальным молоком
Для приготовления этих блинов много не нужно, но мы рекомендуем обычное несладкое миндальное молоко, если вы не хотите, чтобы в смеси присутствовали какие-либо другие вкусы. Если вы хотите блинчик с тропическим вкусом, используйте миндальное молоко со вкусом кокоса, а если вы сладкоежка, приготовьте блины с подслащенным миндальным молоком.
2 1/2 стакана универсальной муки
5 чайных ложек разрыхлителя
1 чайная ложка кошерной соли
2 столовые ложки меда
2 стакана несладкого миндального молока
1 столовая ложка кокосового масла
2 яйца
по желанию — 2 яйца кленовый сироп и / или черничный компот для начинки
Как приготовить эти блины
Взбейте муку, разрыхлитель и соль в большой миске.
Взбейте мед, миндальное молоко, кокосовое масло и яйца в отдельной миске.
Добавьте влажные ингредиенты к сухим и перемешайте. Не переусердствуйте с тестом (небольшие комочки — это нормально!)
Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием или сковороду на среднем огне.
Отмерьте 1/4 стакана теста для блинов и вылейте его в горячую форму. Переверните, когда блин покроется только что открывшимися пузырьками. Продолжайте, пока все тесто не будет использовано.
Подавайте блины горячими.При желании добавьте сверху компот и кленовый сироп.
Советы по приготовлению лучших блинов
Вот рецепт черничного компота, если вы решите, что хотите добавить его в качестве дополнения!
Если вы решили не делать компот из черники, добавьте в тесто немного свежих фруктов или шоколадной стружки для придания вкуса. Мы любим добавлять чернику или клубнику в тесто для блинов.
Хороший кленовый сироп является обязательным условием для этого рецепта. Не покупайте кукурузный сироп — вы хотите, чтобы на бутылке было написано: 100% кленовый сироп (не кленовый ароматизатор), и на нем должен быть указан конкретный регион (Канада, Вермонт и т. Д.).
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 15 минут
Общее время 25 минут
Состав
2 1/2 стакана универсальной муки
5 чайных ложек разрыхлителя
1 чайная ложка кошерной соли
2 столовые ложки меда
2 стакана несладкого миндального молока
1 столовая ложка кокосового масла
2 яйца
необязательные начинки — кленовый сироп и / или черничный компот для начинки
Инструкции
Взбейте муку, разрыхлитель и соль в большой миске.
Взбейте мед, миндальное молоко, кокосовое масло и яйца в отдельной миске.
Добавьте влажные ингредиенты к сухим и перемешайте. Не переусердствуйте с тестом (небольшие комочки — это нормально!)
Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием или сковороду на среднем огне.
Отмерьте 1/4 стакана теста для блинов и вылейте его в горячую форму. Переверните, когда блин покроется только что открывшимися пузырьками. Продолжайте, пока все тесто не будет использовано.
Подавайте блины горячими.При желании добавьте сверху компот и кленовый сироп.
Информация о пищевой ценности:
Доходность:
4
Размер порции:
1
Количество на приём: Калории: 414 Всего жиров: 8 г Насыщенные жиры: 4 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 3 г Холестерин: 93 мг Натрий: 1178 мг Углеводы: 74 г Волокно: 2 г Сахар: 12 г Белки: 12 г
Рецепт блинов на кокосовом молоке — Sugar Spices Life
Поделиться рецептом
Facebook
Твиттер
Pinterest
Блинчики с кокосовым молоком.Пышные, вкусные блины на кокосовом молоке, подслащенные медом!
Ужин после отпуска
В июле мы с мужем повели детей на пляж. За день до отъезда домой шел сильный дождь. Учитывая, что нашим детям 1 и 3 года, мы мало что могли с ними сделать. Мы искали занятия для малышей, но ничего не нашли в этом районе. В конце концов, мы решили, что переезжаем домой пораньше, чтобы на следующий день отвезти их в детские места в нашем городе.
Как и любая автомобильная поездка с детьми, это заняло больше времени, чем мы ожидали. Мы вернулись домой как раз к обеду, но, учитывая, что мы уехали в отпуск, у нас в доме не было еды. Было слишком поздно брать еду на вынос и уложить наших детей спать в разумное время, поэтому я хотел сделать что-нибудь побыстрее из того, что я мог найти на кухне. У меня была банка кокосового молока, и я решил, что могу использовать ее, чтобы приготовить вкусные блины.
Блинчики с кокосовым молоком
Блины с кокосовым молоком на ужин оказались хитом у наших детей.И мне тоже. Они мне так понравились, что я продолжал их делать и настраивать для субботних утренних завтраков в течение нескольких недель.
Эти оладьи из кокосового молока легкие и воздушные, слегка подслащенные медом. Они идеально подаются с кокосом и свежими ягодами. Их легко и быстро приготовить, и они идеально подходят для любого завтрака или позднего завтрака!
1 стакан универсальной муки
2 чайные ложки разрыхлителя
1 столовая ложка кокосового масла
2 столовые ложки меда
1 чашка консервированного кокосового молока
1 чайная ложка ванили
1 большое взбитое яичное масло
Нагрейте сковороду на среднем или слабом огне.
В небольшой миске смешайте муку, разрыхлитель, кокосовое масло, мед, кокосовое молоко, ваниль и яйцо до однородного состояния. Не перемешивайте слишком много. Оставьте на 3-4 минуты.
Растопите около 1/2 столовой ложки сливочного масла в разогретой сковороде. Затем налейте кучу теста примерно на 1 / 4–1 / 3 стакана, оставляя несколько дюймов между каждой кучей. Дайте готовиться, пока верхняя часть блинов в сковороде не начнет пузыриться, примерно 2-3 минуты. Переверните блин и дайте готовиться с другой стороны до золотистого цвета, примерно 2 минуты.
Повторите то же самое для оставшейся части жидкого теста, добавляя еще 1/2 столовой ложки масла в сковороду после того, как каждая партия блинов приготовится с обеих сторон.
Подавайте горячими с желаемыми начинками. Кокосовая стружка — отличный выбор!
калорий: 204 ккал | Углеводы: 18 г | Белок: 3 г | Жиры: 13 г | Насыщенные жиры: 10 г | Холестерин: 31 мг | Натрий: 51 мг | Калий: 204 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 160 МЕ | Витамин С: 0,8 мг | Кальций: 55 мг | Утюг: 1.4 мг
Заявление об ограничении ответственности: Вся информация о питании, представленная на этом веб-сайте, является приблизительной и не гарантируется.
Если вам понравились эти оладьи с кокосовым молоком, попробуйте другие рецепты SugarSpicesLife:

Блины с яблочным сидром
Батончики для завтрака из тыквы
Йогурт быстрого приготовления без молочных продуктов
Запеченные пончики с черничным пирогом
Лучший домашний микс для блинов (блинная мука)
Любите? Поделиться!
Научитесь делать удобную домашнюю смесь для блинов с помощью этого простого рецепта, приготовленного из обычных кладовых.Просто взбейте партию этой легкой смеси для блинов и храните в герметичной банке, и ваш любимый завтрак будет на расстоянии одной совки .
Домашняя смесь для блинов
Кто любит блины? Ми !! Эти восхитительные горячие пирожки, которые подают на завтрак, политые кленовым сиропом и украшенные фруктами. Я знаю, вы знаете, о чем я говорю.
Блины приготовить легко. С этой домашней смесью для блинов еще проще взбить партию любимых продуктов для завтрака, используя всего пару совков этой сухой смеси и сопровождающих ее влажных ингредиентов.
Что входит в смесь для блинов (ингредиенты)
Мука
Сахар
Разрыхлитель
Пищевая сода
Соль
Сухое молоко (необязательно, если вы используете это, не нужно добавлять жидкость молоко при замешивании теста для блинов)
Как приготовить домашнюю смесь
для блинов (Блинная мука)
Это так обзор рецепта с пошаговыми фотографиями, полные инструкции по рецепту можно найти в карточке рецептов для печати внизу этой страницы.
Рис. 1-3; Добавьте в муку сахар, соду, разрыхлитель.
Рис. 4-6; Добавьте соль, взбейте, используйте необходимое количество, а остальное храните. (См. Схему смеси для блинов)
Как приготовить
противень пирожные из смесь
Это самая легкая и не вызывающая стресса ситуация с блином, в которой вы когда-либо окажетесь. Все, что вам нужно, чтобы приготовить блины смесь должна добавлять влажные ингредиенты, которые включают масло или масло, яйца, молоко или просто воду (если вы добавили сухое молоко в смесь для блинов, вы должны использовать воду, а не молоко.)
Рис. 1-3; В блинную смесь добавить яйца, топленое масло и пахту. Смешайте, чтобы соединиться.
Рис. 4-6; Дайте тесту постоять около 5 минут, затем вылейте тесто для блинов на ¼ стакана в смазанную маслом сковороду. Переверните, когда начнут появляться пузыри.
Щелкните здесь, чтобы получить PDF-файл для печати с моей таблицей смесей для блинов
Как сделать
пушистых блинов
Для создания пушистых блинов нужны свежие ингредиенты, а добавление пахты в блины поднимает воздушность на новый уровень.
Чтобы приготовить воздушные блины, вам нужно начать со свежих ингредиентов, а чтобы свежие ингредиенты, вам нужно хранить домашнюю смесь для блинов в герметичном контейнере.
Когда вы будете готовы сделать несколько пушистых блинов, добавьте немного влажных ингредиентов в смесь для блинов. (Пахта — один из ингредиентов, из которых делают воздушные блины.) Если у вас нет пахты, вы можете приготовить собственный домашний заменитель пахты с молоком и уксусом или молоком и лимонным соком.
Погодите! Позвольте мне показать вам, как приготовить пахту в домашних условиях с молоком и уксусом или лимонным соком.
Как с
по сделать пахту с молоком и уксус или лимонный сок
Быстрый заменитель пахты облегчит вашу жизнь. Пахта похожа на свежее молоко и имеет ограниченный срок хранения. Более экономично приготовить пахту из молока самостоятельно.
Хорошая новость заключается в том, что вы можете приготовить пахту из любого молока, свежего или сухого молока, включая немолочное молоко, такое как миндальное или соевое молоко.
Все, что вам нужно для приготовления заменителя пахты, — это чашка молока и столовая ложка лимона или дистиллированного белого уксуса. Следуйте приведенным ниже инструкциям и приготовьте отличный и доступный заменитель пахты, который можно использовать в любом рецепте, который требует пахты.
Добавьте столовую ложку лимонного сока или дистиллированного белого уксуса в чашку размером не менее 1 чашки.
Наполните чашку с уксусом / лимонным соком молоком до отметки одной чашки.
Дайте постоять примерно минуту.Его будут обнимать.
Перемешать, сразу использовать.
Щелкните изображение, чтобы распечатать эту таблицу в формате PDF.
Часто Задаваемые вопросы Вопрос s
Является ли смесь для блинов веганской или молочной? Домашняя смесь для блинов может быть адаптирована в соответствии с вашими потребностями. Эта смесь для блинов будет веганской, если вы пропустите необязательное сухое молоко.
На сколько хватит этой смеси для блинов? Смеси для блинов могут храниться до 3 месяцев в герметичной таре .
Можно ли приготовить вафли с блинной смесью? Да, но вы также можете использовать мою смесь для вафель.
Блины рецепт s попробовать с домашней смесью для блинов (Блинная мука)
Вам понравился этот рецепт? Напишите мне комментарий. Пожалуйста, поделитесь с семьей и друзьями и в своей любимой группе на Facebook, чтобы другие тоже могли им насладиться.
Любовь,
Хотите большего? Подпишитесь на мой информационный бюллетень и следите за обновлениями в Instagram , Pinterest и Facebook !
PS: Понравился этот рецепт? Поделитесь им, чтобы другие тоже могли им насладиться.Спасибо 😊
Щелкните здесь, чтобы закрепить рецепт муки для блинов на потом.
Смесь для блинов
Снимите стресс с субботнего утреннего завтрака, приготовив эту легкую домашнюю смесь для блинов, которая лучше, чем купленная в магазине.
Курс: завтрак
Кухня: американская
Ключевое слово: домашняя смесь для блинов
Автор: Чичи Угуру
Ингредиенты
6 чашек муки
6 столовых ложек сахара
1 чашка 9016 сухого молока по желанию порошок
2 чайные ложки пищевой соды
2 чайные ложки соли
Инструкции
Отмерьте все ингредиенты в чистую миску для смешивания
Взбейте все ингредиенты до однородности.

Рекомендации по питанию (на порцию)
208	калорий
7 г	Жир
27 г	Углеводы
9 г	Белок

Пищевая ценность
Сумма на порцию
калорий	208
% Дневная стоимость *
7 г	9%
Насыщенные жиры 2 г	11%
144 мг	48%
601 мг	26%
27 г	10%
Пищевые волокна 1 г	3%
Всего сахаров 4 г
9 г
Витамин C 0 мг	1%
Кальций 233 мг	18%
Железо 2 мг	12%
Калий 157 мг	3%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

Теперь нужно правильно разогреть масло для жарки — сначала разогреваем сковороду, а затем наливаем в нее растительное масло, оно должно быть горячим, но ни в коем случае не гореть! Это очень важно. Чтобы проверить нужную температуру, нужно опустить один кусочек теста в масло и посмотреть как он жарится

Пышные, мягкие и очень вкусные вергуны из теста на кефире просто приготовить в домашних условиях.
Рецепт 1: вергуны (пошаговые фото)
Вкусная домашняя выпечка — вергуны. Вергуны на кефире получаются пышными, воздушными, с хрустящей корочкой.
Мука ~ 350 г
Кефир — 200 мл
Яйцо — 1 шт.
Сахар — 100 г
Сода — 1/3 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Масло растительное — для жарки
Сахарная пудра, для украшения (по желанию) — по вкусу
Как приготовить вергуны (хворост) на кефире: немного взбиваем яйцо с сахаром. Добавляем тёплый кефир, соду и соль. Активно перемешиваем, чтобы сода вступила в реакцию с кефиром.
Частями добавляем муку. Замешиваем мягкое тесто.
Муки может понадобиться чуть больше или меньше, чем указано в рецепте.
На присыпанной мукой поверхности раскатываем тесто в пласт толщиной около 0,5 см и разрезаем на произвольные фигуры. В серединке каждого кусочка делаем надрез. Один край теста выворачиваем через отверстие.
Вергуны на кефире жарим в большом количестве раскаленного растительного масла с двух сторон до румяного цвета (1-2 минуты с каждой стороны). Масло обязательно нужно хорошо разогреть.
Выкладываем хворост на бумажные полотенца и даём лишнему маслу стечь.
При желании остывшие вергуны (хворост) можно посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Рецепт 2: пышные вергуны на кефире
Наверняка все знают и любят хрустящее печенье с очень подходящим ему названием «хворост». Мне больше нравится мягкий и пышный вариант этого печенья, который готовится на кефире. Его еще называют полтавскими вергунами по названию села Вергуны, что находится близ Полтавы. Их очень просто готовить, и всего за 1 час вы получите огромное блюдо пышной и сладкой выпечки.
кефир 2,5% 200 мл
яйца 1 шт.
сахар 100 г
мука 400-500 г
соль 1/3 ч. л.
разрыхлитель 1 ч. л.
ванилин 0,5 г
масло подсолнечное 1-2 стак.
Смешайте 400 г муки с 1 ч. ложкой разрыхлителя и просейте ее через сито.
В другую глубокую миску вбейте 1 яйцо, всыпьте 100 г сахара и 0,5 г ванилина. Перемешайте.
Влейте в эту же миску 200 мл кефира и добавьте 1/3 ч. ложки соли. Перемешайте.
Введите муку и замесите тесто сначала в миске, а затем на столе, при необходимости добавляя немного муки.
Положите тесто в пакет и отправьте его на 30 минут в холодильник.
Раскатайте тесто в пласт толщиной 1 см.
Разрежьте его на прямоугольники 3 см на 6 см.
В середине каждого прямоугольника сделайте надрезы и выверните край.
В сотейник или кастрюлю влейте 1-2 стакана подсолнечного масла и раскалите его.
Опускайте по несколько вергунов и обжаривайте с каждой стороны по 1 минуте до золотистого цвета.
Выложите на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишний жир.
Рецепт 3: домашние вергуны на сметане
Что собой представляют вергуны и откуда они к нам пришли? Это украинское кондитерское изделие типа хвороста, но с большим количеством яиц. Готовятся из теста без дрожжей, в состав которого входят обычные продукты: пшеничная мука, яйца, сливочное масло, немного сахара и соли, а также молочные продукты (сметана, молоко или кефир).
Вергуны, приготовленные на кефире, получаются очень пышными, на молоке — невероятно нежными, а домашние вергуны на сметане обладают приятным вкусом и нежной воздушной текстурой. Процесс приготовления очень простой и быстрый, не требует больших затрат, ни материальных, ни физических. Пышные домашние вергуны на сметане – это отличная выпечка для чаепития, рецепт с фото доказывает это.
куриные яйца – 2-3 шт.;
сливочное масло – 30-40г;
сахар – 50г;
сметана – 100г;
пшеничная мука – 300-350г;
разрыхлитель теста – ½ ч. л.;
соль – щепотка;
ванильный сахар – по вкусу;
сахарная пудра – для посыпки;
растительное масло – для жарки.
Соедините в миске куриные яйца, сахар, соль и ванильный сахар. При помощи венчика взбейте содержимое до однородности.
Добавьте сметану любой жирности и снова перемешайте венчиком.
Разрыхлитель теста соедините с полученной массой. Тщательно перемешайте.
Сливочное масло растопите на водяной бане или в микроволновой печи. Введите в жидкие ингредиенты. Содержимое хорошо перемешайте до однородности.
Пшеничную муку просейте. Соедините с остальными ингредиентами, добавляя небольшими порциями. Возможно, муки потребуется меньше или больше. Все зависит от категории куриных яиц и от жирности сметаны.
Замесите мягкое, не липнувшее к рукам тесто. Скатайте в шар и заверните в пищевую пленку. Или же поместите в полиэтиленовый пакет, чтобы тесто не покрылось тонкой коркой (не заветрилось). Оставьте на 20-30 минут для «отдыха». За это время тесто станет эластичнее, податливее.
Для удобства разделите отдохнувшее тесто на 2-3 части. Скатайте в колобки и по отдельности раскатайте в лепешки толщиной 1 см. Затем каждый полученный пласт нарежьте на прямоугольники.
В центре каждой заготовки сделайте надрез. Сформируйте вергуны, продевая один край прямоугольника в центральное отверстие. Должна получиться скрученная фигура. Аналогично поступите с остальными заготовками.
В сотейник или кастрюлю с толстым дном налейте растительное масло, примерно слоем 2-3 см. Поставьте на огонь и нагрейте. Жарьте вергуны в раскаленном масле со всех сторон до золотистого оттенка.
Чтобы убрать излишки масла, готовые вергуны переложите на блюдо, застеленное бумажными полотенцами. Отставьте, чтобы остыли.
Готовые пышные домашние вергуны на сметане посыпьте сахарной пудрой. Заварите чай и зовите домочадцев к столу.
Приятного аппетита!
Рецепт 4: пышные вергуны в домашних условиях
Вергуны — это выпечка на сковороде из украинской кухни, в России ее называют таратушками. Готовить вергуны совершенно не сложно и нужны для этого самые обычные продукты. Получаются вергуны пышными, мягкими и очень вкусными, благодаря тому, что готовятся они на кефире. Их можно предложить к чаю или с домашним молоком, вергуны можно подать с вареньем, медом, сгущенкой. Вместо кефира можно использовать домашний йогурт, сыворотку или кислое молоко — кисляк. Много сахара в тесто класть не стоит, вергуны не получатся пышными. Лучше всего готовые вергуны посыпать сахарной пудрой.
кефир 1 стак.
яйцо 1 шт.
сахар 3 ст.л.
соль 1 щеп.
сода пищевая 1 ч.л.
сахар ванильный 1 ч.л.
мука пшеничная 3 стак.
масло растительное 300 г
сахарная пудра по вкусу
В муку добавить куриное сырое яйцо, щепотку мелкой соли, сахарный песок и соду.
Добавить чайную ложку ванильного сахара, ложкой все смешать с частью муки, сделать углубление. Добавляя в муку кефир комнатной температуры, замесить тесто.
Готовое тесто должно получиться мягким и чуточку липким, слишком замешивать его не нужно. Оставить тесто, накрыв пленкой на пол часа.
Далее, тесто чуть обмять, разделить его на части. Каждую часть раскатать в небольшую лепешку, толщина которой должна быть не менее 1 см. Тесто порезать средними ромбами.
Острием ножа сделать в ромбах небольшие разрезы посередине.
И затем, верхнюю часть ромба вывернуть, пропустив ее через разрез, формируя вергуны. Сковороду разогреть с любым маслом растительным. Жарить вергуны в кипящем масле, на небольшом или среднем огне до румяного цвета с одной и с другой стороны.
Вергуны жарятся довольно быстро, становятся очень пышными и воздушными. После жарки немного остывшие вергуны, по-желанию, посыпать пудрой сахарной, подав к ним еще и варенье, мед или сгущенку. Приятного аппетита.
Рецепт 5: домашние вергуны на сковороде
Яйцо куриное — 1 шт
Молоко (кислое, если нет, то можно взять свежее молоко и добавить в него 0,25 ч.л. лимонной кислоты) — 250 мл
Сахар — 1 стак.
Ванильный сахар — 1 пач.
Мука пшеничная / Мука (если вы будете брать свежее молоко, то муки нало брать 4,5 стак.) — 3 стак.
Сода (гашеная уксусом) — 0,5 ч. л.
Сахарная пудра (для посыпки)
Жир (для жарки: растительное масло, смалец или гусиный жир)
Яйцо растереть с сахаром и ванильным сахаром добела.
Добавить гашеную соду, кислое молоко (кисляк) и понемногу ввести просеянную муку.
Замесить крутое тесто и, накрыв полотенцем, оставить на 15 минут.
Разделить тесто на равные части, скатать в колбаски и нарезать на одинаковые кусочки.
Кусочек теста слека раскатать и в середине сделать надрез.
Берем за один край теста и выворачиваем внутрь.
Таким образом делаем вергуны из всего теста.
Жарим в большом количестве жира.
До золотистого цвета. Не смотрите на слегка пригоревший вид. Это только одна сторона и первая партия.
Пока горячие, посыпать сверху сахарной пудрой. И приятного аппетита!
Рецепт 6: пышные вергуны на сметане с медом
используется обычное бездрожжевое тесто на основе простокваши, кефира или молока. Но самые пышные изделия получаются на сметане, поетому предлагаем вам пошаговый рецепт с фото вергунов на сметане. Для рецепта подойдёт густая сметана с жирностью 20%.
Для аромата в тесто добавляется мед, который можно заменить на сахар. Количество меда можно варьировать или не добавлять в тесто. В этом случае корректировать вкус следует с помощью сахарной пудры.
В качестве разрыхлителя используйте соду, гасить ее не надо. В тесто можно добавить сухие компоненты по вкусу – кардамон, имбирь, ваниль, мяту или цедру цитрусовых. Изделия жарятся во фритюре на рафинированном масле. Все продукты перед приготовлением должны быть комнатной температуры и тогда у вас получатся вкусные, пышные вергуны на сметане.
яйцо – 1 штука;
мёд – 2 ст. ложки;
ванильный сахар – 10 г;
сметана – 200 мл;
мука – 400 – 450 г;
соль – 1/5 ч. ложки;
сахарная пудра – 2 ст. ложки;
сода – 0,5 ч. ложки;
растительное масло – 150 мл.
Часть муки (300 г) просеять в миску для замеса теста.
Всыпать соль, соду, ванильный сахар. Перемешать сухую смесь венчиком.
В отдельную ёмкость выложить яйцо и мед. Взбить массу.
Выложить сметану, перемешать.
Вылить полученную массу в сухую смесь.
Замесить тесто лопаткой.
Остальную муку просеять на дощечку, выложить тесто, произвести замес. Тесто следует месить, постепенно увеличивая нажим и добавляя муку небольшими порциями. Оно должно быть мягким и не прилипать к рукам и дощечке. Качественное однородное тесто следует вымешивать не менее 7 минут. Скатать массу в колобок, завернуть в пищевую пленку и оставить в холодильнике на 30 минут для набухания мучной клейковины.
Разделить тесто на три части. Дощечку смазать растительным маслом или посыпать мукой. Раскатать часть теста в пласт толщиной 0,8 – 1 см, нарезать на одинаковые ромбы со стороной 2,5 3 см.
Вдоль диагонали ромба выполнить не сплошной разрез ножом. Вывернуть один угол ромба, придать изделию форму хвороста. Величину вергунов можно увеличить или уменьшить по желанию.
В сотейник вылить масло, раскалить его. Выкладывать вергуны небольшими порциями. Жарить одну минуту.
Перевернуть изделия. Удобно это делать двумя вилками. Готовить ещё одну минуту.
Подхватить вергуны шумовкой, стряхнуть масло и выложить на бумажное полотенце для удаления излишков жира.
Готовые изделия выложить на тарелку для подачи и посыпать сахарной пудрой через ситечко.
У вергунов хрустящая корочка и нежная середина. При остывании изделия становятся мягче и нежнее.
Вергуны подойдут для сытного завтрака или семейного чаепития.
Рецепт 7: украинские вергуны на дрожжах
Этот простой рецепт приготовления вкусных, пышненьких вергунов на дрожжах понравится сладкоежкам и любителям вкусных пирожков.
Для приготовления вергунов на дрожжах потребуется:
яйцо — 1 шт. ;
сухие дрожжи — 1 ч. л.;
кефир — 1 стакан;
сахар — 2-3 ст. л.;
соль — щепотка;
растительное масло — 2 ст. л.;
мука — 2-2,5 стакана;
растительное масло для жарки;
сахарная пудра для подачи.
В тёплый кефир всыпать дрожжи и оставить минут на 5 (до появления «шапочки»). В подошедшие дрожжи добавить соль и сахар, растительное масло и яйцо. Перемешать, всыпая частями просеянную муку, замесить тесто. Дать ему постоять в тепле минут 30-40.
Поднявшееся тесто раскатать в пласт и нарезать полосками.
Середину каждой полоски разрезать и вывернуть.
Жарить вергуны на среднем огне в большом количестве растительного масла с двух сторон до золотистого цвета.
Жареные вергуны промокнуть бумажным полотенцем, убирая лишний жир, и, пока пирожки ещё горячие, посыпать сахарной пудрой. Вергуны, приготовленные на дрожжах, получаются пышными и вкусными.
Рецепт 8: полтавские домашние вергуны
Полтавские вергуны готовятся мгновенно, а съедаются еще быстрее, ведь они неимоверно вкусные.
Кефир – 200 мл
Яйцо – 1 шт.
Сахар – 100 г
Ванильный сахар – 12 г
Мука пшеничная – 400 г
Разрыхлитель – 12 г
Сахарная пудра – 30 г
Растительное масло – 300 мл
В миску влить кефир комнатной температуры. Кефир подойдет любой: жирный и не очень, домашний или магазинный. Добавить куриное яйцо и сахар. Быстро и интенсивно всё перемешать.
Просеянную муку соединить с разрыхлителем и ванильным сахаром.
Начать вводить сухие компоненты в жидкие. Вводить их нужно небольшими частями, каждый раз тщательно перемешивая тесто.
Тесто должно получиться мягким, не липнущим к рукам. Если тяжело вымешивать в миске – переложите на рабочую поверхность и продолжайте вымешивать еще 10-15 минут. Если пристает тесто, подпылите мукой столешницу или смажьте её растительным маслом. Тесто должно быть приятным и послушным.
Раскатать его пластом толщиной 7-8 мм. Затем нарезать одинаковыми прямоугольниками, примерно 3х6 см.
В середине каждой получившейся полоски сделать надрез и вывернуть край полоски через разрез.
В сотейнике хорошо разогреть растительное масло, снизить огонь до минимума и выложить несколько заготовок, но не много, так как вергуны значительно увеличатся в объеме.
Обжарить до красивого румяного цвета. Вынуть шумовкой на салфетку, чтобы ушло лишнее масло.
В сотейник опустить следующую порцию и обжарить аналогичным образом.
Когда все вергуны будут готовы, по желанию присыпать сахарной пудрой и аккуратно перемешать.
Полтавские вергуны – это невероятно вкусное блюдо к чаепитию и не только.
Такими пышечками можно радовать своих близких каждый день.
Приятного аппетита. Готовьте с любовью.
ВИДЕО
Пошаговые рецепты приготовления вергунов — на видео:
<noscript><img src='/800/600/https/bookz.ru/authors/nadejda-bondarenko/kulinarn_418/_3.jpg' /></noscript> youtube.com/embed/T9GSb1p2fn4?feature=oembed» src=»data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==»/>
Источники: https://www.russianfood.com, https://www.alizy.club, https://vcusnyatina.ru, https://buljon.ru, https://www.povarenok.ru, https://ej-ka.net, https://rutxt.ru, https://www.iamcook.ru
Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru
Вергуны полтавские на кефире пышные рецепт с фото. Орешки на кефире жареные в масле рецепт с фото

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Как и пирожки, вергуны готовятся из разного теста: и безопарного, постного на воде, сдобного с яйцами и молоком, но самый быстрый вариант – это вергуны из бездрожжевого теста, с разрыхлителем или содой, замешенного на кефире. Причем, чем кислее будет кефир, тем лучше поднимется тесто. Так что это еще и возможность пристроить залежавшийся пакет кефира. При жарке тесто хорошо поднимается, вергуны будут мягкие и воздушные, почти как пончики. Тесто для них нужно сделать мягким и раскатывать не очень тонко. Форму можно придать любую – нарезать полосками, скрутить жгутом, сделать в форме восьмерки… В нашем сегодняшнем рецепте с фото мы расскажем, как приготовить вергуны на кефире, завернув уголки вовнутрь. Смотрите и повторяйте за нами, чтобы у вас получились пышные и красивые вергуны.
Ингредиенты:
— кефир – 1 стакан;
— мука — 350-400 гр;
— яйцо – 1 шт;
— сахар – 2 ст. л.;
— сода – 0,5 ч. л.;
— ванилин – 0,5 ч. л.;
— уксус столовый – 1 ст. л.;
— масло растительное – 0,5-2/3 стакана.
Рецепт с фото пошагово:
Просеиваем грамм 350 пшеничной муки. Остальную муку при необходимости домесим в тесто.

Добавляем сахар, всыпаем ванилин или ванильный сахар. Перемешиваем сухие ингредиенты. На вкус вергуны будут почти несладкими, если готовите для сладкоежек, добавьте еще одну-две ложки сахара.

Вливаем кефир, добавляем яйцо. Соду гасим уксусом, выливаем на кефир и ждем пару минут чтобы смесь перестала пениться. После этого все смешиваем.

Вымешиваем тесто руками, при необходимости подсыпая муку из отложенных 50 грамм. Тесто получится мягким, немного липковатым, но при этом таким, чтобы его можно было раскатать на доске. Накрываем, оставляем отдыхать на 15 минут.

Раскатываем тесто в пласт толщиной около 1,5 см. Острым ножом разрезаем на прямоугольные заготовки длиной 6-7 см, шириной 3 см. Чтобы нож не прилипал к тесту, обмакиваем лезвие в муку или пользуемся специальным ножом для нарезки пиццы.

Затем каждую полоску прорезаем насквозь в середине. Одну сторону протягиваем в разрез, выворачиваем наружу.

В глубокую кастрюлю, сотейник наливаем масла столько, чтобы вергуны в нем плавали. Разогреваем на среднем огне. Выкладываем несколько вергунов, обжариваем во фритюре по 1,5-2 минуты с каждой стороны. Обязательно следим за огнем, чтобы не перекалить масло. При слишком высокой температуре вергуны не успеют пропечься внутри, а горелая корочка даст неприятный привкус.

Поджаренные вергуны поддеваем шумовкой, выкладываем на бумажное полотенце. Когда подостынут, можно посыпать сахарной пудрой или оставить как есть. Приятного аппетита!
Попробуйте также вкусные
Наверняка все знают и любят хрустящее печенье с очень подходящим ему названием «хворост». Мне больше нравится мягкий и пышный вариант этого печенья, который готовится на кефире. Его еще называют полтавскими вергунами по названию села Вергуны, что находится близ Полтавы. Их очень просто готовить, и всего за 1 час вы получите огромное блюдо пышной и сладкой выпечки.
Рецепт полтавских вергунов, приготовленных на кефире
Необходимая утварь: две глубокие миски, сито, силиконовая лопатка, полиэтиленовый пакет, скалка для теста, нож, сотейник (кастрюля), вилка или щипцы, бумажные полотенца или салфетки.
Смешайте 400 г муки с 1 ч. ложкой разрыхлителя и просейте ее через сито.
В другую глубокую миску вбейте 1 яйцо, всыпьте 100 г сахара и 0,5 г ванилина. Перемешайте.
Влейте в эту же миску 200 мл кефира и добавьте 1/3 ч. ложки соли. Перемешайте.
Введите муку и замесите тесто сначала в миске, а затем на столе, при необходимости добавляя немного муки.
Положите тесто в пакет и отправьте его на 30 минут в холодильник.
Раскатайте тесто в пласт толщиной 1 см.
Разрежьте его на прямоугольники 3 см на 6 см.
В середине каждого прямоугольника сделайте надрезы и выверните край.
В сотейник или кастрюлю влейте 1-2 стакана подсолнечного масла и раскалите его.
Опускайте по несколько вергунов и обжаривайте с каждой стороны по 1 минуте до золотистого цвета.
Выложите на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишний жир.
Видеорецепт приготовления пышных вергунов на кефире
Этот видеорецепт поможет вам быстро освоить приготовление вергунов на кефире.
Если у вас есть фритюрница, то вы можете использовать ее для приготовления вергунов. Обязательно посмотрите это видео, особенно, если готовить будете впервые.
Подсолнечное масло нужно хорошо раскалить, но не доводить его до кипения.
Бумажное полотенце или салфетки помогут убрать с вергунов лишний жир.
Дополнительно можно обвалять вергуны в сахарной пудре.
Вергуны особенно вкусны с молоком и джемом, но их можно подавать и к чаю.
Такая выпечка быстро черствеет, поэтому храните ее в специальных емкостях.
Если вы предпочитаете хрустящую выпечку, то начните с приготовления .
Есть еще один замечательный рецепт приготовления этого печенья, который я вам рекомендую – это . Именно водка делает хворост таким хрустящим.
Некоторые рецепты этого печенья отличаются лишь незначительными нюансами, но я рекомендую попробовать все, чтобы найти наилучший для себя. Уверена, что тоже придется вам по вкусу.
Если у вас осталось немного молока, то вы можете уже сейчас приготовить . Стоит только найти соответствующий рецепт в интернете.
Ну, а альтернативой полтавским вергунам я считаю , которые получаются такими же пышными и воздушными. Попробуйте их приготовить и сравните оба рецепта.
Предложенный мною рецепт стоит взять на вооружение , ведь он выручит вас в те моменты, когда неожиданно придут гости или вам просто захочется сладкого к чаю. Возможно, у вас есть и свой вариант рецепта. Напишите свои отзывы и рекомендации в комментариях. Готовьте вкусно и просто!
Пышные вергуны на кефире
5 (100%) 1 vote
Пока готовил, раздумывал – как же назвать эти потрясающей вкусноты завитушки? Хворост, вергуны? Остановился на последнем. Потому что хворост должен хрустеть, а тут мякиш нежный, пушистый, с тоненькой мягкой корочкой. Очень советую приготовить пышные вергуны на кефире, рецепт с фото сделал подробный и простой, чтобы вам было легко разобраться как замесить тесто и сформировать заготовки. По-домашнему уютная, безупречная выпечка на скорую руку. Жарятся вергуны в растительном масле буквально по минуте с каждой стороны, так что за полчаса наготовите приличную порцию.
В рецепт пышных вергунов на кефире можете добавить ванильный сахар или щепотку корицы. И не забудьте разрыхлитель – он сделает тесто пористым, при обжарке оно хорошо распушится и поднимется.
Ингредиенты
Для приготовления вергунов на кефире понадобится:
мука – 380-400 г;
кефир нежирный 1% — 200 мл;
сахар – 4 ст. л;
ванильный сахар – 0,5 ч. л;
разрыхлитель – 1 ч. л. с маленькой горкой;
яйцо – 1 шт;
поваренная соль – щепоть;
масло растительное (подсолнечное) рафинированное – 0,5 стакана.
Как приготовить вергуны на кефире. Рецепт
Беру две миски для смешивания сухих и жидких ингредиентов. В одной соединяю сахар обычный, ванильный и немного соли для получения более насыщенного вкуса. Соль в готовой выпечке не чувствуется, но без нее тесто будет пресно-сладким.
В другую наливаю слегка подогретый кефир (нагреваю чуть-чуть, до комнатной температуры) и разбиваю одно яйцо. Взбиваю венчиком.
Высыпаю в кефирно-яичную смесь сахар, размешиваю. Растворять не нужно, кристаллы разойдутся при замесе теста.
Просеиваю в миску с жидкими ингредиентами примерно 300 грамм муки. Остальную тоже просеиваю и держу под рукой, она понадобится чуть позднее.
В мучной горке делаю углубление. Всыпаю разрыхлитель и все перемешиваю.
На начальном этапе тесто для вергунов вымешиваю ложкой. Получится рыхлый мягкий ком, достаточно липкий.
Остальную муку подсыпаю очень дозированно, чтобы не сделать тесто плотным и жестким. Насыпаю немного на доску, выкладываю тесто и прокатываю по муке. Складываю вдвое-трое, подмешиваю. Вновь добавляю муку и снова вымешиваю.
Минут через пять из бесформенного рыхлого кома получится гладкий, очень мягкий колобок. Пусть будет немного липким, потом при раскатке и формовке можно будет еще чуть подсыпать муки. Накрываю тесто пленкой, оставляю в миске на 15 минут отдохнуть.
Перед раскаткой доску подпыляю мукой. Отрезаю половину колобка, раскатываю в прямоугольный пласт толщиной 1,5-2 см. Чтобы тесто не липло к скалке, сверху его тоже посыпаю мукой, но совсем немного и разравниваю ладонью.
Острым ножом или колесом для нарезки пиццы разрезаю пласт сначала на длинные полоски шириной 3 см, затем прохожусь поперек. Получатся заготовки 3х6-7 см.
Теперь по центру каждой заготовки делаю надрез, не доходя до края по 2 см. с каждой стороны.
Один край заворачиваю в надрез и протягиваю, выворачивая снизу. Можно сделать один оборот или завернуть края в разные стороны (на фото справа один раз подвернуто, слева заготовки с двумя оборотами).
Когда с первой партией разобрался, ставлю казанок с маслом на средний огонь. Кидаю небольшой кусочек теста для проверки температуры. В хорошо разогретом масле вокруг кусочка сразу образуется много пузырьков. Если масло еще не разогрето, тесто опустится на дно, пузырьков не будет. Выкладываю по две-три заготовки, подрумяниваю низ одну-две минуты (до легкой золотинки).
Поддевая вилкой, переворачиваю и даю подрумяниться с другой стороны.
Хочу заметить, что чем больше свободного места в казанке, тем сильнее раздуваются вергуны. Это и хорошо, и не очень. Они будут пышными, но могут перекрутиться и потерять форму. Оптимально жарить столько, чтобы занимали всю поверхность в один слой, не мешая друг другу.
Ну, вот и все готово! Посмотрите, какие вергуны на кефире пышные получились, золотисто-румяные, с мягкой похрустывающей корочкой. У нас их любят есть горячими, хорошенько посыпав сахарной пудрой и обычно через час-другой тарелка уже пустая. Готовьте и вы на здоровье, друзья, надеюсь, наш семейный рецепт вергунов вам пригодится! Ваш Плюшкин .
Похожая версия рецепта в видео формате
Вергунами называют блюдо, которое известно многим людям еще с детства под немного другим названием – хворост. Готовятся они быстро и легко, не требуют больших денежных затрат. Потратив не более получаса, можно подать к чаю свеженькие горячие завитушки.
Пошаговый рецепт
Процесс приготовления заключается в следующем:

Украсить можно сахарной пудрой.
Пышные вергуны на кефире и дрожжах
Получить вкусные изделия из муки можно быстро. Тесто готовится из:
муки – 300 г;
кефира – 0,5 ст.;
сливочного масла – 40 г;
соли – 0,3 ч. л.;
дрожжей – 7 г;
пудры из сахара – 3 ст. л.;
1 яйца.
Время – 2 часа.
В 100 г содержится 420 калорий.
Готовить блюдо нужно так:
Сливочное масло нужно положить в кастрюлю и поставить на огонь. Когда оно полностью растает, отставить до остывания;
Кефир нагреть и развести в нем дрожжи;
В опару высыпать сахар и оставить на несколько минут;
Положить необходимое количество сливочного масла и посолить;
Разбить в смесь яйцо и тщательно перемешать все ингредиенты венчиком;
Помешивая, добавлять пшеничную муку до получения средней консистенции;
После этого, тесто следует укутать. Подходить оно должно в течение двух часов;
По истечении этого времени, вымесить его и раскатать пласт;
Пласт разрезать на полоски, полоски – на кусочки;
В каждом кусочке сделать отверстие и продеть через него один край изделия и вывернуть;
Положить вергуны в кипящее масло и жарить до получения золотистого цвета.
Как приготовить вергуны на простокваше с водкой
Тесто для выпекания хвороста готовится из:
муки – 2 ст.;
кефира – 1 ст.;
яиц – 3 шт.;
сливок натуральных – 4 ст. л.;
соды – 0,5 ч. л.;
сахара – 4 ст. л.;
водки – 2 ст. л.
Блюдо будет гораздо вкуснее со сметанной заливкой. Она готовится из:
сметаны – 1 ст.;
пудры из сахара – 2 ч. л.;
корицы или ванилина – 0,5 ч. л.
Готовится блюдо в течение часа.
Из 100 г продукта можно получить 283 калории.
Приготовление хвороста состоит из таких шагов:
Смешать все ингредиенты, указанные в рецепте;
Замесить тесто руками или с помощью миксера с насадкой в форме спирали;
Раскатать тесто в форме круга небольшой толщины и вырезать продолговатые ромбовидные изделия;
Каждый кусочек нужно брать за угол, проводить в отверстие посередине и выворачивать;
Во фритюре или сковороде довести до кипения масло и выложить в него готовые изделия;
Обжаривать нужно пока изделия не обретут золотистый окрас;
Смешать в отдельной посуде все указанные компоненты для сметанной заливки. По желанию можно добавить растопленный шоколад;
Можно облить заливкой вергуны или обмакивать в нее хворост перед употреблением.
Вергуны хорошо идут с какао или компотом из сухофруктов.
— одно из самых простых и популярных повседневных блюд. Мы подскажем вам как его разнообразить.
Рулет из скумбрии — интересное и необычное решение для закуски. Рецепт .
Как приготовить вкусную, сочную курочку в сметанном соусе на сковороде читайте .
Как сделать вергуны на кислом молоке без яиц
С помощью кефира и без применения куриных яиц тоже можно приготовить хворост. От этого их вкус не ухудшится. Изделия будут мягкими и воздушными. На их приготовление уйдет не более получаса, а продукты вполне доступные и есть в доме у каждого.
Подготовьте продукты:
кефир в количестве одного стакана;
3 ст. л. сахарного песка;
сода — 0,5 ч. л.;
четверть стакана масла;
3 ст. муки из пшеницы.
Получить готовые изделия можно уже через полчаса.
С помощью 100 г продукта можно обогатить организм 423 калориями.
Готовятся изделия так:
В одну посуду поместить необходимо количество кефира, сахара, соли и масла семян подсолнуха;
В пшеничную муку добавить пищевую соду в указанной дозировке;
Смешать все продукты и сделать из них тестообразную массу, которая не должна приставать. Оставить на столе на некоторое время;
Полученное количество теста разрезать напополам. Разрезать пласты на полосы, а полосы – на ромбы;
В каждом ромбе посередине сделать небольшое отверстие;
Взять вергун за острый угол, продеть в отверстие и вывернуть;
В глубокой сковороде или казане подогреть растительное масло и поместить в него хворост;
Когда он будет готов, вытащить из масла и положить на салфетку. Это избавит от лишнего жира.
Для улучшения вкуса и внешнего вида можно добавить пудру из сахара.
Пошаговый рецепт творожных вергунов
Готовить тесто из творога нужно быстро, так как оно очень нежное. Но блюдо получится очень вкусным.
Тесто для этих изделий готовится из:
творога – 200 г;
1 яйца;
сахара – 3 ст. л.;
пекарского порошка – 0,5 ч. л.;
муки из пшеницы – 0,5 ст.
Изделия будут готовы через 40 минут.
Из 100 г можно получить 324 калории.
Готовить нужно так:
В мыске смешать творог с сахаром и яйцами и тщательно перемешать, чтобы раздавились все комочки;
Просеять муку и соединить ее с содой или разрыхлителем и ванилином;
Соединить все компоненты и сформировать тесто;
Чтобы оно не приставало к поверхности, стол следует немного притрусить мукой. На нем и раскатать пласт;
Порезать пласт на полосы, а полосы на квадраты или треугольники;
Посредине каждого кусочка сделать надрез и вывернуть через него один край вергуна;
Хорошо нагреть сковороду с маслом и помещать в нее изделия до образования румяной корочки.
Готовятся вергуны из воздушного и пышного теста. Другие варианты не подходят;
Как только появилась румяная корка, вергуны нужно доставать из масла. Передержанные изделия имеют горьковатый вкус;
Чтобы избавить от излишков жира, все изделия нужно помещать после приготовления на салфетку.
Домашняя выпечка вкуснее и гораздо полезнее, чем всевозможные фабричные сладости, к тому же подобные блюда в собственном исполнении получаются более экономичными. Что же мешает регулярно заниматься созданием кулинарных шедевров? Зачастую хозяек останавливает банальная нехватка времени, да и отсутствие нормальной духовки может испортить результат всех трудов.
Именно поэтому рецепт вергунов на кефире столь привлекателен – на приготовление уходит не больше часа, ингредиентов потребуется не так уж много, а готовой продукции хватает на всех желающих. Духовой шкаф не нужен вовсе – это восхитительное украинское лакомство не печется, а жарится в растительном масле. Вергуны чем-то схожи с русским «хворостом», однако немного отличаются составом. В украинском варианте выпечка делится на самые разные виды: киевские, львовские, конотопские и т.д. Мы же воспользуемся оригинальным рецептом и приготовим пышные вергуны на кефире.
Ингредиенты
мука – 0,5 кг;
сахар – 3 ст. л.;
яйца – 1-2 штуки;
кефир – 0,5 л;
соль – 1 ч. л.;
разрыхлитель – 1 ч. л.
Рецепт пышных вергунов на кефире
Чтобы тесто получилось попышнее, просеиваем муку через мелкое сито. Так она насытится кислородом. Насыпаем просеянную муку в миску, делаем в ней небольшую ямку и кладем туда все наши ингредиенты: соль, сахар, яйца и разрыхлитель.
Теперь берем кефир. Добавлять его надо очень аккуратно, ни в коем случае не вливая всю жидкость сразу, иначе мука собьется в комочки и ее будет очень тяжело размешать. Постоянно перемешивая, понемногу вливаем кефир в миску.
После всех приготовлений замешиваем тесто. У нас должен получиться довольно плотный комочек, однако не слишком тугой. Если понадобится, можно добавить еще немного муки, но не переборщите.
Теперь даем тесту немного полежать. Это займет около 10 минут, причем само тесто лучше накрыть полотенцем.
По прошествии 10 минут наш большой шарик делим на два поменьше. Берем муку, скалку, и катаем тонкие пласты, толщиной примерно 1 см. Слишком тонко не рекомендуем раскатывать, так как вергуны будут суховатыми.
Эти пласты нарезаем полосками, а полоски в свою очередь разрезаем по диагонали. На выходе у вас должны получиться ромбы. Эти ромбы и будут основой наших будущих вергунов.
В каждом ромбе проделываем небольшую дырочку ровно посередине.
Берем один острый конец ромба и аккуратно просовываем его в дырку. После чего переворачиваем тесто и очень осторожно, чтобы ничего не порвалось, тянем этот конец. Ту же процедуру мы проделываем и с оставшимися ромбами.
Теперь настало время жарки. Настоящие вергуны не пекут, а именно жарят на масле, или смальце, как его еще называют. Разогреваем сковородку и льем туда достаточно большое количество масла, примерно – как на сырники. Выкладываем заготовки на разогретую сковородку и жарим.
Жарятся они очень быстро. О готовности вам сообщит золотистая корочка. После этого переворачиваем каждый фигурный ромбик и жарим на другой стороне.
Буквально в течение нескольких минут вергуны полностью готовы. Выкладываем их на салфетку, чтобы ушло лишнее масло.
Остужаем, посыпаем сахарной пудрой. Вергуны к столу можно смело подавать с молоком или с чаем.
Приятного аппетита.
Процесс приготовления закончен, а масло осталось. Много. И что с ним теперь делать? Крайне нежелательно использовать его в кулинарии, это вредно для здоровья. Дело в том, что при повторном нагревании отработанное масло становится токсичным – все канцерогены, о которых предупреждают нас противники фаст-фуда, именно при таком безотходном производстве попадают в пищу. Поэтому лично я использую масло, оставшееся от жарки, исключительно в технических целях.
Сначала масло должно остыть, затем его надо процедить сквозь бумажную салфетку и слить в отдельную бутылку. Этим продуктом можно густо смазать обувь перед тем, как убрать на сезонное хранение. Он отлично подходит для «реанимации» старых металлических молний, которые стали заедать, навесных замков или скрипящих дверных петель.
Масло с лимонным соком в соотношении 2 к 1 – лучшая защита для деревянной мебели. Протрите поверхность бабушкиного комода ватным диском, смоченным в таком составе, а затем отполируйте сухой салфеткой из микрофибры – дерево приобретет блеск, а мелкие царапинки исчезнут буквально на глазах!
Вергуны на кефире — пошаговый рецепт с фото
Вергуны, которые я делала на кефире — это замечательная выпечка, которая похожа на воздушный и пушистый хворост. Они очень хорошо подойдут для семейного чаепития, их можно прекрасно взять с собой в дорогу или на пикник, а также подать для отличного сытного перекуса. Готовятся вергуны очень просто и быстро, тесто на кефире замешивается легко и все, что от нас требуется — это дать отдохнуть ему около половины часа. Очень удобно готовить их всей семьей, чтобы и формировать и обжаривать их конвейером — так не только получится быстрее, но и превратит это занятие в увлекательное и веселое. Для особо торжественных случаев, перед подачей на стол, вергуны можно украсить сахарной пудрой.
Ингредиенты:
250 мл кефира
около 2,5 стаканов муки
70 мл растительного масла + для обжарки
1 ст ложка водки или 9% уксуса
75 — 100 гр сахара
щепотка соли
1 ч ложка соды или разрыхлителя
Способ приготовления
Смешиваем кефир с растительным маслом, водкой (или уксусом) и доводим до кипения (но не кипятим) все время мешая нашу смесь венчиком. Если кефир начал сворачиваться и образуются небольшие творожные хлопья — не волнуйтесь, в итоге тесто все равно получится однородным и гладким. Отдельно смешиваем сухие ингредиенты (муку, сахар, соль, разрыхлитель) и завариваем их нашей горячей смесью. Вымешиваем тесто для вергунов до гладкой однородности и эластичности. При необходимости можете добавить немного муки, но не переусердствуйте — оно должно оставаться мягким и воздушным. Скатываем его в шар, накрываем миской или пищевой пленкой и даем ему отдохнуть половину часа.
Затем делим его на части и раскатываем нетолстую лепешку, которую потом режем на небольшие фрагменты среднего размера, в середине каждого кусочка обязательно делаем прорезь.
Для формирования вергунов нам надо любой конец протянуть через отверстие один или два раза.
В глубокой сковороде очень хорошо разогреваем 300 мл (или более) растительного масла и обжариваем вергуны
по несколько минут с каждой стороны до полной готовности и румяности. Затем аккуратно вылавливаем их и складываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира. Приятного аппетита.
Похожие рецепты
Вергуны классический рецепт. Рецепт вергунов, советы по приготовлению. Вергуны на кефире – рецепт с фото, как приготовить
Пышные вергуны на кефире
5 (100%) 1 vote
Пока готовил, раздумывал – как же назвать эти потрясающей вкусноты завитушки? Хворост, вергуны? Остановился на последнем. Потому что хворост должен хрустеть, а тут мякиш нежный, пушистый, с тоненькой мягкой корочкой. Очень советую приготовить пышные вергуны на кефире, рецепт с фото сделал подробный и простой, чтобы вам было легко разобраться как замесить тесто и сформировать заготовки. По-домашнему уютная, безупречная выпечка на скорую руку. Жарятся вергуны в растительном масле буквально по минуте с каждой стороны, так что за полчаса наготовите приличную порцию.
В рецепт пышных вергунов на кефире можете добавить ванильный сахар или щепотку корицы. И не забудьте разрыхлитель – он сделает тесто пористым, при обжарке оно хорошо распушится и поднимется.
Ингредиенты
Для приготовления вергунов на кефире понадобится:
мука – 380-400 г;
кефир нежирный 1% — 200 мл;
сахар – 4 ст. л;
ванильный сахар – 0,5 ч. л;
разрыхлитель – 1 ч. л. с маленькой горкой;
яйцо – 1 шт;
поваренная соль – щепоть;
масло растительное (подсолнечное) рафинированное – 0,5 стакана.
Как приготовить вергуны на кефире. Рецепт
Беру две миски для смешивания сухих и жидких ингредиентов. В одной соединяю сахар обычный, ванильный и немного соли для получения более насыщенного вкуса. Соль в готовой выпечке не чувствуется, но без нее тесто будет пресно-сладким.
В другую наливаю слегка подогретый кефир (нагреваю чуть-чуть, до комнатной температуры) и разбиваю одно яйцо. Взбиваю венчиком.
Высыпаю в кефирно-яичную смесь сахар, размешиваю. Растворять не нужно, кристаллы разойдутся при замесе теста.
Просеиваю в миску с жидкими ингредиентами примерно 300 грамм муки. Остальную тоже просеиваю и держу под рукой, она понадобится чуть позднее.
В мучной горке делаю углубление. Всыпаю разрыхлитель и все перемешиваю.
На начальном этапе тесто для вергунов вымешиваю ложкой. Получится рыхлый мягкий ком, достаточно липкий.
Остальную муку подсыпаю очень дозированно, чтобы не сделать тесто плотным и жестким. Насыпаю немного на доску, выкладываю тесто и прокатываю по муке. Складываю вдвое-трое, подмешиваю. Вновь добавляю муку и снова вымешиваю.
Минут через пять из бесформенного рыхлого кома получится гладкий, очень мягкий колобок. Пусть будет немного липким, потом при раскатке и формовке можно будет еще чуть подсыпать муки. Накрываю тесто пленкой, оставляю в миске на 15 минут отдохнуть.
Перед раскаткой доску подпыляю мукой. Отрезаю половину колобка, раскатываю в прямоугольный пласт толщиной 1,5-2 см. Чтобы тесто не липло к скалке, сверху его тоже посыпаю мукой, но совсем немного и разравниваю ладонью.
Острым ножом или колесом для нарезки пиццы разрезаю пласт сначала на длинные полоски шириной 3 см, затем прохожусь поперек. Получатся заготовки 3х6-7 см.
Теперь по центру каждой заготовки делаю надрез, не доходя до края по 2 см. с каждой стороны.
Один край заворачиваю в надрез и протягиваю, выворачивая снизу. Можно сделать один оборот или завернуть края в разные стороны (на фото справа один раз подвернуто, слева заготовки с двумя оборотами).
Когда с первой партией разобрался, ставлю казанок с маслом на средний огонь. Кидаю небольшой кусочек теста для проверки температуры. В хорошо разогретом масле вокруг кусочка сразу образуется много пузырьков. Если масло еще не разогрето, тесто опустится на дно, пузырьков не будет. Выкладываю по две-три заготовки, подрумяниваю низ одну-две минуты (до легкой золотинки).
Поддевая вилкой, переворачиваю и даю подрумяниться с другой стороны.
Хочу заметить, что чем больше свободного места в казанке, тем сильнее раздуваются вергуны. Это и хорошо, и не очень. Они будут пышными, но могут перекрутиться и потерять форму. Оптимально жарить столько, чтобы занимали всю поверхность в один слой, не мешая друг другу.
Ну, вот и все готово! Посмотрите, какие вергуны на кефире пышные получились, золотисто-румяные, с мягкой похрустывающей корочкой. У нас их любят есть горячими, хорошенько посыпав сахарной пудрой и обычно через час-другой тарелка уже пустая. Готовьте и вы на здоровье, друзья, надеюсь, наш семейный рецепт вергунов вам пригодится! Ваш Плюшкин .
Похожая версия рецепта в видео формате
Предки моей бабушки — запорожские казаки. Я не знаю, оттуда она взяла рецепт вергунов или нет, но вергуны у неё всегда получались отменные! С хрустящей корочкой и пышные внутри. Вергуны она делала на кефире. Тесто довольно простое, главное, соблюсти последовательность закладки продуктов и не забить тесто мукой.
Итак, рецепт вергунов на кефире от бабушки. Для вергунов нужна мука, кефир, соль, сахар, растительное масло и яйцо. Раньше в тесто клали соду, я добавляю разрыхлитель.
Кефир вливаем в глубокую миску. Вбиваем одно яйцо. Добавляем соль, сахар и разрыхлитель. Все размешиваем.
Кефир начнёт «играть», поднимаясь пузырьками.
Муку просеиваем и часть всыпаем в миску, аккуратно всю массу перемешиваем. Постепенно добавляем остаток муки, чтобы при замешивании получилось мягкое тесто. А чтобы тесто не липло к рукам, слегка припыливаем его и только после этого вымешиваем.
Тесто для вергунов на кефире месим не так туго, как пельменное тесто, а слегка, можно сказать, почти только пальцами. Можно еще руки смазать растительным маслом.
Итак, тесто замесили, скатали в шар, закрыли перевернутой миской и оставили лежать на столе для созревания от десяти минут до получаса.
На огонь ставим глубокий сотейник, вливаем в него растительное масло для жарки вергунов во фритюре.
Отрезаем часть теста и раскатываем на доске пласт толщиной примерно 1 см. Pазрезаем его на ромбы, в серединке каждого ромба делаем разрез, один из концов ромба протягиваем в полученное отверстие и как бы выворачиваем на другую сторону.
Жарим вергуны в разогретом масле сначала с одной стороны, затем с другой.
Мои вергуны на кефире, как всегда, удались на славу! Традиционно украинские вергуны посыпают сахарной пудрой или подают с мёдом. Приятного чаепития!
Еще несколько фотографий пышных вергунов на кефире.
Хрустящие вергуны с сахарной пудрой, мёдом, вареньем подают во многих кофейнях и ресторанах по всему миру. Это блюдо считается украинским, но любят его далеко за пределами исторической родины.
Родом из народа
История вергунов уходит корнями в седую старину. Многие исследователи считают, что когда-то давно славяне позаимствовали рецепт у тюрков и адаптировали по собственному вкусу. Вероятно, эта версия верна. В кухне многих восточных народов, кстати, до сих пор жив рецепт катламы — тюркского аналога вергунов. По форме эти блюда схожи, только катламу жарят в бараньем жиру с луком.
Чаще всего готовят вергуны на кефире, но существуют и другие варианты теста. Все рецепты объединяет несколько общих черт, в первую очередь это их затейливая форма и обжаривание в большом количестве масла. В остальном же даже традиционные украинские рецепты сильно разнятся. Где-то заведено не добавлять молочные продукты в тесто вообще, где-то в вергуны добавляют алкоголь или уксус. А кто-то испокон веков замешивает тесто на дрожжевой опаре. Такое изобилие помогает каждому выбрать любимый рецепт. Мы же попробуем приготовить воздушные и нежные вергуны на кефире. Ведь, как ни крути, этот рецепт остается одним из самых распространенных.
Кефирное тесто
Кисломолочное тесто имеет ряд преимуществ. Во-первых, рецепт довольно бюджетный, никаких дорогостоящих продуктов не потребуется. Во-вторых, выпечка получается очень пышной, с хрустящей корочкой. Немаловажно и то, что кусок кефирного теста смело можно убрать в холодильник на несколько дней, и оно от этого совершенно не пострадает. Да и готовые вергуны хорошо хранятся несколько дней, не теряя своего замечательного вкуса и свежести.
Для того чтобы приготовить вергуны на кефире, потребуются следующие продукты:
1 стакан кефира;
четверть чайной ложки соли;
половина стакана сахара;
2 яйца среднего размера;
1/3 ч. л. соды.
Кроме того, понадобится подсолнечное масло для обжаривания и, конечно же, мука. Точное количество муки предугадать сложно, во многом это зависит от других ингредиентов. В среднем ее идет около 2-3 стаканов. Добавлять муку нужно частями, постепенно доводя тесто до нужной консистенции. Должна получиться однородная масса, немного липнущая к пальцам. Вергуны на кефире, рецепт которых содержит ваниль, получаются более ароматными.
Хитрые узелки
Тесто нужно тщательно вымесить и дать полежать ему в тепле. Кстати, можно приготовить его заранее. Например, если ожидается, что на вечернее застолье прибудут гости, тесто можно сделать с утра, убрать в целлофановый пакет и спрятать в холодильник. За полчаса до начала обжаривания его нужно достать и дать отогреться до комнатной температуры.
Обычно тесто раскатывают пластами толщиной от 2 до 10 мм. Чем толще слой, тем пышнее будут готовые вергуны на кефире. Рецепт этот подходит и для тоненьких хрустящих, которые часто называют хворостом. Слепленные из тонкого теста вергуны во время обжаривания покрываются воздушными пузырьками.
Нарезать раскатанное тесто можно обычным ножом или специальным кондитерским колесиком с зубчатым краем. Сперва нужно разделать пласт на полосы шириной 2-4 сантиметра. Потом эти полоски разрезают на ромбы или квадраты, в серединке которых проделываются надрезы. Один кусочек проворачиваем через надрез, придавая тем самым изделию характерную форму.
Процесс обжаривания
Для обжаривания подойдет обычная сковорода, маленькая кастрюлька. Масло нужно очень хорошо разогреть. Свернутые узелки из теста окунаем в кипящий жир и с помощью шумовки помешиваем, чтобы они прожарились равномерно. Готовые вергуны на кефире обычно не вбирают в себя излишний жир, поэтому нет необходимости складывать их на дуршлаг или бумажные полотенца. Их выкладывают непосредственно на большое сервировочное блюдо, посыпая каждый слой сахарной пудрой.
Одной порции масла достаточно для обжаривания всей порции вергунов. Нет необходимости менять его слишком часто.
Небольшие хитрости
Готовится кисломолочное тесто на вергуны на кефире, ряженке, простокваше. Часть жидкости можно заменить сывороткой или молоком.
Для аромата при замешивании можно добавить несколько капель вермута, травяной настойки, коньяка.
Можно разнообразить вкус и при помощи фруктовых эссенций: апельсиновой, лимонной, мятной. Только использовать их нужно очень осторожно, добавляя на замес лишь одну маленькую капельку.
Для обжаривания лучше всего подходит рафинированное масло.
Некоторые кулинары готовят вергуны на кефире и дрожжах. В этом случае нет необходимости добавлять соду.
Чтобы готовые вергуны не сохли и не размокали, хранить их лучше всего в глубокой посуде, накрытой кухонным полотенцем.
Подаем вергуны к столу
Эта выпечка традиционно подается к чаю, какао, кофе. Отлично подходят и подчеркивают народный стиль блюда такие напитки, как свежезаваренный шиповник и горячий узвар. Молочные и кисломолочные напитки тоже хорошо сочетаются с этим блюдом. В летнюю жару к вергунам можно подать прохладный сок, ягодный компот, квас, морс. Хорош и травяной или зеленый чай. Об этих напитках стоит позаботиться еще до того, как приготовить вергуны на кефире, чтобы они успели достаточно остыть.
Можно предложить гостям мёд, повидло, сметану. В этом случае стоит подать и десертные ложки. А вот сами вергуны на кефире принято кушать руками. С учетом этого, стоит позаботиться о достаточном количестве бумажных салфеток на столе.
Интересный вариант приготовить вергуны на воде, они опять же получатся тонкими и хрустящими, не то, что вергуны на кефире.
Мука — 3,5 стакана
Вода — 50 мл
Сахар — 50 мл
Яйца куриные — 2 шт.
Ром — 1 ч.л.
Соль — 0,5 ч.л.
Для фритюра:
Подсолнечное масло — 200 мл
Для обсыпки:
Сахарная пудра — 3 ст.л.
Вергуны можно готовить даже на воде, а вернее, на пресном тесте, даже в таком виде они придутся по вкусу всем любителям домашней выпечки, которую можно приготовить как к вечернему чаю, так и на праздничный стол.
Обычно я проверяю наличие дома продуктов по списку. Вместо рома часто добавляю простой ванилин или ванильный сахар.
В тазик вбила яйца, высыпала сахар, соль и вылила ром. Хорошо взбила массу венчиком или миксером. В готовую массу вылила воду. После этого постепенно высыпала муку, перемешивая тесто венчиком или вилкой.
В итоге у нас должно получиться мягкое нежное тесто. Тесто не должно липнуть к рукам.
Поделила тесто на две части. Раскатала каждую часть в пласт толщиной 2 мм.
Ножом нарезала тесто на длинные полосочки.
Затем нарезала полоски равными ромбами. В середине каждого ромба сделала разрез острым ножиком.
Беру в руки ромбик теста и один из уголков просовываю в отверстие. Затем тяну за оба кончика так, чтобы вергун немного вытянулся.
ВАЖНО: не скручивайте все ромбы в вергуны сразу, они могут слипнуться и не получатся воздушными.
В кастрюле или фритюрнице разогрела растительное масло, чтобы пошел дымок.
Обжаривала по несколько вергунов за раз буквально по 2 минуты с каждой стороны. В процессе выпечки вергуны увеличиваются в размере, но незначительно.
Готовые вергуны лучше выложить на бумажные полотенца, чтобы впиталось лишнее масло. Даю вергунам полностью остыть и затем посыпаю их сахарной пудрой.
Бездрожжевые вергуны на воде готовы!
Facebook
Twitter
Вконтакте
Google+
Отдых
Пышные вергуны на кефире — рецепт с фото пошагово
Вергуны – это вкусное блюдо украинской кухни. Многие помнят их вкус с детства. Вергуны представляют собой треугольные или прямоугольные кусочки теста, вывернутые в центре и обжаренные в большом количестве растительного масла.
Рецептов их приготовления существует очень много. Замешивают тесто на молоке, сметане или кефире. От того, как оно раскатано, тоже зависит вкус выпечки. Если тесто тонкое – вергуны хрустящие, а если толстое — мягкие и очень пышные.
Сегодня я расскажу, как приготовить пышные вергуны на кефире. Блюдо очень легкое, набор ингредиентов простой. Приготовить их сможет даже начинающая хозяйка.
Ингредиенты
на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон
Шаг 1 из 12
Подготовьте продукты по списку. Кефир немного подогрейте, он должен быть тёплым.
Шаг 2 из 12
Муку с разрыхлителем просейте через мелкое сито, желательно несколько раз. Во время просеивания мука насыщается кислородом и это способствует пышности будущей выпечки. Добавьте сахар и слегка перемешайте сухие ингредиенты.
Шаг 3 из 12
Влейте в мучную смесь тёплый кефир и вбейте яйцо.
Шаг 4 из 12
Перемешайте ложкой, увлажняя муку.
Шаг 5 из 12
Когда вымешивать ложкой станет тяжело, переложите тесто на стол и продолжите замес вручную. Тесто должно получиться гладким и эластичным.
Переложите его в миску, накройте полотенцем и оставьте на 30 минут при комнатной температуре. Оно должно «вызреть».
Шаг 6 из 12
Раскатайте пласт толщиной 1 см. Для удобства лучше разделить тесто на несколько частей.
Шаг 7 из 12
Разрежьте пласт на широкие полоски. Длина может быть любая, всё зависит от ваших предпочтений.
Шаг 8 из 12
Острым ножом в середине каждой полоски сделайте разрез.
Шаг 9 из 12
Один край заготовки проденьте через отверстие и выверните. Таким способом сформируйте все вергуны.
Шаг 10 из 12
Во фритюрнице или небольшом сотейнике разогрейте растительное масло и небольшими порциями обжарьте сформованные заготовки.
Во время приготовления они приобретают золотистый цвет и хорошо увеличиваются в объемах.
Шаг 11 из 12
Готовую выпечку переложите на бумажные салфетки, чтобы избавиться от лишнего масла.
Шаг 12 из 12
Вергуны готовы.
Подают выпечку на стол в тёплом виде, присыпав сахарной пудрой, с чашечкой ароматного чая или молока.
Приятного аппетита!
Вергуны из творога — пошаговый рецепт с фото
Приготовление вергунов из творога:
1 Готовим тесто.
Берём глубокую посуду, разбиваем туда яйца, добавляем сахар и взбиваем миксером или венчиком до тех пор, пока сахар не растворится. Чуть усилим вкус с помощью щепотки соли. Добавляем творог и снова взбиваем тесто, чтобы как следует все размешать. Гасим четверь чайной ложки соды в уксусе и выкладываем в тесто, снова взбиваем или тщательно перемешиваем ложкой. Добавляем растопленное и охлаждённое масло, ром, перемешиваем и постепенно всыпаем муку. Стоит отметить, что для вергунов делают крутое тесто.
2 Раскатываем тесто.
Выбираем поверхность, на которой будем раскатывать тесто. Это может быть стол или разделочная доска, кому как удобнее. Для того, чтобы тесто не прилипало можно обвалять скалку и место раскатки мукой. Такой вариант предпочтителен и используется, если тесто потом выпекается в духовке. Но в нашем случае, мы будем обжаривать вергуны на сковородке или в казане, поэтому смажем и стол и скалку небольшим количеством растительного масла. Выкладываем тесто и раскатываем его в пласт толщиной 3 мм. Затем нарезаем его полосками шириной 2.5 см и длиной 10 см. И переходим в следующему шагу.
3 Формируем вергуны.
Здесь можно проявить всю свою фантазию и изобретательность. Традиционно вергуны формируют так: полоску складывают пополам, переплетают в косицу, а концы слепляют. Если не получится с первого раза, не расстраивайтесь, «Москва не сразу строилась». Пробуйте, фантазируйте, можно доверить такое весёлое и ответственное задание детям, они будут рады, да и энтузиазма у них, как правило, хоть отбавляй. В любом случае, неудачный вариант можно слепить в шарик и получится своеобразная смесь: пончик-вергун.
4 Обжариваем вергуны, оформляем и подаём к столу.
Вергуны — это традиционное блюдо украинской кухни. Оно так же не обходится без сальца, а точнее жира, выплавленного из него, которое называется смалец. Смалец можно заменить жиром или обыкновенным растительным маслом. Итак, в сковородку, казан или сотейник, обильно смазанный жиром, выкладываем наши вергуны. Масла или жира должно быть много, чтобы вергуны свободно в нём плавали, не касаясь дна посуды. Обжариваем их с обеих сторон до золотистого цвета, в течении 1-2 минут. Готовые вергуны вынимаем шумовкой, выкладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира. После того, как вергуны немного остынут, перекладываем в красивое блюдо, щедро посыпаем сахарной пудрой и идём пить чай! Приятного аппетита!
Советы к рецепту
– — В качестве спирта вместо рома и других напитков, в крайнем случае можно взять уксус. Иногда используют оба названных ингредиента.
– — Готовые вергуны можно посыпать также ванилином или полить мёдом. Но можно воспользоваться сугубо украинским компонентом — это подливка из мёда с добавлением мака или маковым молоком.
– — Вергуны можно есть и горячими, и холодными.
лучших рецептов еды с кукурузной мукой
3 апреля 2021 г. 3 апреля 2021 г. | От редакции
Тесто для блинов готовится на рисовом бульоне с кукурузной мукой. В качестве начинки сделаю тыквенно-яблочное варенье с лимонным соком, корицей и звездчатым анисом. Я добавлю в варенье рис. Это был завтрак.
24 марта 2021 г. 24 марта 2021 г. | Автор редакции
Этот суп никого не оставит равнодушным! Грибное ассорти придает супу необычный вкус, а кукурузная крупа дает хорошую густоту.Цвета супа напоминают поляну осеннего леса. Вот и прошло лето…
1 февраля 2021 г. 1 февраля 2021 г. | Автор редакции
Ох уж этот кулинарный хулиган Женя Клопотенко! Он любит переворачивать традиционные рецепты с ног на голову. Лично я, как только увидел этот, во многих моментах неожиданный рецепт, сразу «заболел» им. Очень необычное тесто и начинка с неожиданными ингредиентами. И, кстати, тесто можно использовать не только для десерта, но и для соленых сухарей.Не ожидали? Заходи!
27 ноября 2020 г. 27 ноября 2020 г. | By Editor
Когда кухня наполняется сумасшедшими вкусами, члены семьи один за другим тянутся к столу в ожидании чего-то вкусненького, и их ожидания не напрасны, готовится фантастический сырный пирог с луком-пореем.
22 ноября 2020 г. 22 ноября 2020 г. | By Editor
Даже самая недорогая рыба может быть очень нежной и вкусной! Тебе просто нужно приготовить это так, как я сегодня.Настоящая домашняя и вкусная еда с небольшими затратами для семейного бюджета. Яркий и красивый, он порадует вас в эти последние осенние дни своими красками и, конечно же, вкусом!
20 ноября 2020 г. 20 ноября 2020 г. | By Editor
Очень вкусная, легкая и простая в приготовлении запеканка, идеальная для ужина или в качестве второго блюда на обед. Набор продуктов прост, а результат порадует многих, особенно тех, кто любит запеченные в духовке овощи.
10 ноября 2020 г. 10 ноября 2020 г. | От редакции
Пикантное, вкусное и сытное блюдо из маринованного куриного филе и лапши в грибном соусе.Блюдо для всей семьи!
9 ноября 2020 г. 9 ноября 2020 г. | By Creator
Просто, быстро, вкусно. Эти вещи любят дети, хотя увлекаться, конечно, не стоит…
5 ноября 2020 г. 5 ноября 2020 г. | От редакции
Чвиштари — лепешки из кукурузной муки. В отличие от мчади, в их составе есть сыр. Чвиштари попал к нам из региона Западной Грузии, Мегрелии, где кукурузная мука используется во многих блюдах.
16 октября 2020 г. 16 октября 2020 г. | By Editor
Такая диетическая улитка или рулет из творожного теста с кукурузной и пшеничной мукой. В начинку взяла сезонные овощи и лесные грибы: осину и подберезовики. Можно брать любые грибы, в том числе шампиньоны и вешенки. Конечно, он вкусный и менее калорийный, чем обычные пироги.
Это сколько сна вы должны спать перед миссией
Есть определенные вещи, которые любой младший военнослужащий морской пехоты может ожидать найти на любой базе корпуса морской пехоты.Утро бежит вдоль линии забора, охраняемого людьми в форме с автоматами. Сотни людей, стоящих в очередях, бездумно маршируют к тому же обработанному и хранящемуся на полках мясу, которое было подогрето и подано в точных размерах на ваш механически вымытый обеденный поднос, который используется постоянно с 1978 года. Ежедневное время пробуждения и переклички. Подотчетность и единообразие одежды, жилья, ухода за телом и санитарии наряду с еженедельными проверками в перчаточных комнатах.
Это очень похоже на тюрьму.
Но с большим количеством вещей, которые нужно нести.
Однако есть побег, который обеспечивают ВВС США. Морские базы созданы для эффективности, а не для комфорта, поэтому для молодого болвана становится огромным сюрпризом, когда он пробивает стены базы ВВС, чтобы найти все предметы роскоши более утонченной культуры. Вот что может найти этот подающий надежды морской пехотинец:
7. Общежития. Они живут в общежитиях.
Когда я впервые попал в морскую пехоту флота, меня направили в первый батальон Первой дивизии морской пехоты в лагере Хорно в металлическом отделении отсека с граффити времен Вьетнама, нарисованными аэрозольной краской прямо под табличками «Осужден из-за асбеста».
Представьте себе большую жестяную банку, разрезанную пополам, положенную разрезанной стороной вниз и прикрепленную к общественной гигиенической зоне, в которой отсутствуют отдельные душевые кабины и двери для туалетов. Сравните это с общежитиями ВВС: отдельные комнаты с собственной ванной и столовой.
Добро пожаловать в Барксдейл. (Фотография ВВС США, сделанная летчиком 1-го класса Куртом Бичем)
До меня доходили слухи, что у них даже есть прачечная. Например, у них есть кто-то, кто очистит, сложит и вернет им их одежду.Мне буквально приходилось наливать горячую воду и моющее средство в мешки для мусора вместе с одеждой, закручивать конец и яростно трясти мешок, пока моя униформа не стала достаточно чистой для работы в правительстве. #никаких оправданий.
6. Кулинарная сцена безупречна.
Стейк-хаусы, бургеры, суши-рестораны, пончики, кафе-мороженое и китайская еда на вынос находятся в нескольких минутах ходьбы от любого из тех волшебных «общежитий», в которых живут летчики. Настоящий сюрприз — в столовой ВВС.Морпехи привыкли к столовой, простой рыжий сводный брат гордой и способной столовой ВВС США. Чау-холлам не хватает разнообразия, но им также не хватает качества и общих вкусовых качеств.
Я определенно ел калории, только невкусные и полезные. Но столовые ВВС предлагают несколько линий с ассортиментом вкусной кухни. Сэндвич-станции, свежая пицца и салат-бары — все это дополняет горячую линию, у которой есть несколько вариантов выбора.Все это прекрасно сочетается с батончиком мороженого — с множеством начинок на выбор.
Это как ресторан со шведским столом, о котором сразу не пожалеешь.
Когда закончите, вам даже не придется перевозить собственный поднос с едой; они убирают за вами.
5. Крупнейшие биржи и MWR.
Представьте себе заправочную станцию в плохой части города, где парень за кассой продавал вам алкоголь несовершеннолетним, пока вы совершали сделки с наркотиками.А теперь представьте себе это место, где продают униформу ПТ и знаки различия. Это ваш основной обмен морской пехоты.
На фото: стандартный MCX.
Когда я впервые попал на базу ВВС, я вспоминал, как Гарри Поттер бродил по Косому переулку в поисках своей палочки. Это было потрясающе. Это был торговый центр стероидов, полный парикмахерских, автомобилей, мотоциклов и оружия. Я чувствовал себя ребенком в кондитерской.
Еще здесь была кондитерская!
4.Женщины!
На базе ВВС есть женщины. Хорошее соотношение, учитывая, что на большинстве баз морской пехоты соотношение мужчин и женщин составляет примерно 50: 1. Эти цифры основаны на личном опыте на пехотной базе, печально известной тем, что она находится в глуши, и никоим образом не отражают какой-либо научный метод или данные переписи из какого-либо надежного источника.
На фото: статистика обработки морских пехотинцев.
Это было просто ощущение того, что молодой морской пехотинец двадцати с небольшим лет чувствовал, что вся база морской пехоты представляла собой гигантскую колбасную группу, спелую от тестостерона.Однако авиабаза Кадена, база ВВС на Окинаве, была переполнена представительницами слабого пола — факт, что все морские пехотинцы на острове стремятся и планируют свои выходные.
3. Тренажерный зал законный.
Морские тренажерные залы похожи на тюремные гири: кучка неандертальцев с высоким содержанием белка, сердито хрюкающих над прочными стальными гирями, такими старыми, что цифры уже давно сошли на нет. Здесь нет кондиционера, а персонал состоит из краткосрочных пехотных пехотинцев — каждый из которых знает, как лучше всего набраться, просто спросите их … или случайно посмотрите в глаза, в зависимости от того, что происходит.
Вероятность того, что эти морпехи находятся в США, составляет 60%.
В спортзалах USMC есть только свободные веса и перекладины, поэтому, если вы хотите заниматься кардио, выходите на улицу и бегайте. И наоборот, тренажерные залы Air Force — это мастерски спроектированные храмы спортивного мастерства. Все они включают в себя бассейны, классы йоги, курсы зумбы, кардио-центры, массажистки, баскетбольные площадки, площадки для ракетбола, функциональные фитнес-зоны и сок-бары!
2. У них в основном есть аквапарки.
У них есть закрытые бассейны, открытые бассейны, водные горки и спасатели. Просто бросьте несколько продавцов хот-догов по завышенным ценам в водный центр USAF, и у вас будет аквапарк. Они открыты для всех военнослужащих и членов их семей. Единственное, что используют морские базы для бассейнов, — это ежегодно защищать морских пехотинцев от утопления… так что все это водное развлечение ВВС было безумным свидетелем.
Добро пожаловать на базу данных Little Rock AFB. (Фотография ВВС США старшего летчика Скотта По)
1.Офицеры дежурят на воротах.
В корпусе можно увидеть блестящие знаки различия званий в лучшем случае, и их вообще нет у ворот. Но в ВВС вы увидите, как эти молодые офицеры руководят предъявлением удостоверений личности с фотографиями при входе на свою священную землю.
Для них это проявление лидерства, которое они проявляют к воротам по утрам, пятницам и иногда даже в праздничные дни. Меня лично никогда не снимал с должности офицер, на это не приходило надеяться, поэтому, увидев это из другой службы, особенно из ВВС, у меня на глазах появилась единственная слеза.
Военнослужащие, как правило, высмеивают ВВС США из-за их требовательного отношения к себе, но если вы изучите ситуацию дальше, вы можете обнаружить, что они это заслужили. Шутки будут продолжаться, и морпехам понравится выставлять напоказ свое относительное жестокое обращение, но на самом деле те же самые морпехи знают, куда они направляются, когда звучит свобода.
Как приготовить говяжьи почки: пошаговые рецепты
Правильно приготовленные говяжьи почки — это вкусное и полезное блюдо, которое дополнит ваш рацион полезными витаминами и микроэлементами.Их традиционно добавляют в рассол и готовят как самостоятельное горячее.
Рецептов приготовления этого субпродукта много, но сначала нужно правильно подготовить почки.
Почки говяжьи: особенности их подготовки к варке
Во-первых, этот продукт нужно правильно подобрать. Почки должны быть одного цвета, без пятен и дефектов.
Перед тем, как приступить к термообработке, их готовят в несколько этапов для процесса подготовки.Хозяйка выбирает, как полностью устранить специфический запах этого продукта.
3-6 часов замачивания
Почки хорошо промыть, пленку обязательно снять, долго замачивать:
В обычной воде;
В молоке;
В растворе: вода с уксусом или лимонным соком.
Не забывайте, по прошествии некоторого времени необходимо 2-3 раза сменить воду, молоко или кислый раствор.
Варка
Замоченные почки нужно отварить.Поставить кастрюлю с водой на огонь, положить вымытый и очищенный субпродукт;
После того, как вода закипит, ее необходимо слить, а изделие снова промыть;
Снова сложите в кастрюлю, залейте чистой водой. Теперь говяжьи почки нужно варить примерно 1-1,5 часа на слабом огне.
Из отварных субпродуктов можно приготовить основные блюда, а также добавить их в первые блюда: солянку или маринад.
Рецепты говяжьих почек
Почки в сметане, приготовленные в горшочках
вкус соли и специй приготовление: 90 минут
Ингредиенты количество
почка — 600-800 г
морковь и репа — по одной
картофель — 5 шт.
маринованные огурцы — 4-5 шт.
сметана — стакан
томатное пюре — столовая ложка
Калорий на 100 грамм: 95 Ккал
Блюдо из маринованных огурцов, приготовленное по этому рецепту, дает мягкий, сочный, нежный вкус..
Готовим вкусное блюдо:
Замоченные и отварные почки мелко нарезать и слегка обжарить.
Также делаю с мелко нарезанными овощами: картофелем, морковью, репой;
Положите все жареные продукты в кастрюлю. Посолить, поперчить, добавить нарезанные соленые огурцы;
Размешайте помидоры в сметане и разлейте по горшочкам. Для аромата добавьте измельченный чеснок.
Поставьте кастрюли в духовку и тушите их до готовности овощей, а затем наслаждайтесь ароматным нежным блюдом.
Почки тушеные в луково-сметанном соусе
Блюдо можно использовать как отдельное, но если хотите, чтобы оно было более сытным, добавьте к нему любой гарнир.
Для приготовления понадобится фунт отварной говядины и ингредиенты для соуса:
Сметана — 200 грамм;
Мука — столовая ложка;
Репчатый лук — 2 штуки;
Сливочное масло для запекания;
Соль, черный перец.
Приготовление луково-сметанного соуса:
Лук мелко нарезать и обжарить до красивого золотисто-коричневого цвета на топленом масле;
Насыпьте в сковороду ложку муки, обжарьте с луком, чтобы мука стала светло-коричневой;
Затем добавить 100 г воды, смешать с луком и мукой и положить в смесь сметану;
Перемешайте соус и тушите около 10 минут..
Тушить блюдо: приготовить сметанно-луковый соус, вылить в посуду почки и тушить 20–30 минут.
Перед подачей на стол можно украсить блюдо свежей рубленой зеленью, а для сытости добавить гарнир ..
Рассол с говяжьими почками и щавелем
Этот вид супа имеет ряд преимуществ: он бюджетный, диетический и вкусный. Кому маринад покажется «пустоватым», можно добавить перловую крупу.
Состав:
Бульон;
4–5 картофеля;
Репчатый лук, корень петрушки, стебель сельдерея — 1 шт.;
2 маринованных огурца;
100 грамм щавеля.
Готовим рассол:
Почки замочить и отварить, не забывая менять воду;
В кастрюле, где будет вариться рассол, слегка потушить очищенные и нарезанные коренья и лук в растительном масле;
Огурцы мелкие нарезанные;
Картофель очистить и нарезать;
Овощи выложить в кастрюлю, залить бульоном;
Положите кипящий рассол до готовности картофеля;
Примерно за 5 минут до окончания приготовления добавьте в суп измельченный щавель, при желании предварительно процеженный огуречный рассол.Посолите это;
Положите небольшие кусочки почек в рассол непосредственно перед подачей на стол;
Также можно добавить сметану и зелень.
Как правильно, вкусно и интересно приготовить говяжье сердце — прочтите и примите к сведению.
Как приготовить говяжий язык в духовке, читайте необычные рецепты и рекомендации поваров.
Сколько нужно варить говяжий язык, какие специи подчеркнут вкус и как приготовить, чтобы блюдо получилось нежным и нарядным. Все советы здесь.
Салат с говяжьими почками «Инкерман»
Острый и сытный мясной салат с отварной свеклой. Обычно субпродукт не смешивают с другими сортами мяса, но в этом рецепте все ингредиенты идеально сочетаются.
Вам понадобятся следующие продукты:
200 грамм филе говядины;
2 вареных свеклы;
100 г говяжьих почек;
2 луковицы;
50 граммов зеленого горошка;
Приправы: соль, красный молотый и черный перец;
Майонез;
10 граммов шпината;
Столовая ложка муки.
Для приготовления салата берется отварная говядина и правильно приготовленные субпродукты. Также предварительно отварная свекла.
Далее:
Лук обжарить на растительном масле;
Нарезать говядину тонкими ломтиками, посолить по вкусу, поперчить и обвалять в муке;
Потом эти куски мяса тоже обжаривают на масле;
Натереть свеклу;
Вареные бутоны нарезать небольшими кусочками;
Теперь все ингредиенты можно смешивать;
В глубокое блюдо сложить мясо, почки, протертую свеклу, обжаренный лук, добавить зеленый горошек.
При необходимости соль и перец ..
Салат можно заправить майонезом, украсить шпинатом или другой зеленью и подать ..
Гуляш из говяжьих почек в мультиварке
Рецепт — простое аппетитное блюдо, которое можно сочетаться с овощным гарниром или рассыпчатым картофелем.
Для блюда понадобится:
Килограмм или чуть больше почек;
Один помидор;
Соль, специи, несколько зубчиков чеснока;
Две луковицы;
Зелень.
Приготовление восхитительного гуляша:
Очистить, промыть субпродукты, замочить на несколько часов и снова промыть;
Поместите небольшие кусочки в мультиварку, куда предварительно залито несколько столовых ложек масла, посолите, добавьте специи;
Включите режим «выпечка» и обжарьте продукт в мультиварке, помешивая около 20 минут;
Пока он готовится, нарежьте лук, можно натереть морковь;
К полуготовым почкам добавить измельченные овощи и оставить тушиться еще пять минут;
В это время очистите помидор, порежьте его, пропустите зубчики чеснока через чеснок;
Отправляем все в мультиварку и тушим не менее 20 минут.
Добавьте зелень за несколько минут до готовности. Используйте любимые приправы, здесь они не будут лишними, а лишь скроют специфический вкус субпродукта, если вы продолжите «чувствовать».
Правильно приготовленные шишки разнообразят ваш рацион новыми, интересными, вкусными блюдами ..
пошаговый рецепт с фото
«Хворост», «вергунс», «сочность», «суши», «кростоли», «болтовня» »,« Тарабарщина »- как только разные люди называют хрустящую выпечку из тонких полосок пресного теста, обжаренную в кипящем масле на сковороде или в казане.Многим представителям старшего поколения вкус этого лакомства известен с детства. Десерт готовится из простого набора продуктов, но рецептов много: пышный хворост на кефире, сметана, молоко, водка, цедра лимона … Хворост жареный, запеченный, он сухой, хрустящий и мягкий, пышный, как пончик.

Рецепт хрустящего десерта на кефире
Хворост — это выпечка, которая может стать палочкой-выручалочкой, когда друзья неожиданно заявляют о себе или очень хотят чего-нибудь вкусненького к чаю, но не хотят бежать в магазин, самые обычные продукты лежат в холодильнике , и вы не «крутой» повар.Да, приготовить хрустящий десерт сможет даже неопытная хозяйка. Интересно? Предлагаем один из множества вариантов этого угощения.
Для приготовления мягкого и пышного хвороста на кефире понадобятся следующие продукты:
пшеничная мука высшего сорта — два-три стакана,
свежий кефир или простокваша — один стакан,
куриное яйцо — 1 штука,
пищевая сода — 1/3 столовой ложки (чай),
сахарный песок — 2 столовые ложки (столовые ложки),
рафинированное подсолнечное масло — 1 столовая ложка на тесто,
растительное масло — для фритюра,
сахарная пудра , мед — по вкусу.
В процессе приготовления нет ничего сложного:

Желток отделить от белка. Желток слегка взбить с сахаром. Муку просеять (два стакана), всыпать соду. Хорошо перемешать, всыпать желток с сахаром, одну столовую ложку подсолнечного масла, снова все перемешать.
Влить в смесь кефир. Замесить тесто. При необходимости добавьте муки. Тесто не должно быть очень крутым, но не жидким. Все хорошо вымесить, скатать шарик и оставить на 20-30 минут.

Полученное тесто распределить на несколько частей, каждую из которых раскатать тонкими пластами, нарезать полосками или треугольниками и сформировать завитки.

Разогрейте масло для жарки во фритюрнице, сковороде или запеканке.

Обжарьте заготовку в кипящем масле. Выложите их на бумажное полотенце, просушите от лишнего жира. Готовые изделия выложить на тарелку, присыпать сахарной пудрой или залить жидким медом.

Это базовый рецепт чистки на кефире.Пышные, мягкие локоны и прошу в рот! Однако базовый набор продуктов можно варьировать в соответствии с собственными предпочтениями. И порадовать домочадцев новым вкусом знакомой с детства выпечки.
Кефир запеченный с водкой
Для придания тесту румяной корочки добавьте водки, а кефир сделает десерт мягким и воздушным. Такое лакомство очень нравится детям.
Нам понадобятся следующие продукты:
кефир — один стакан,
пшеничная мука высшего сорта — два с половиной стакана,
куриные яйца (большие) — две штуки, водка
— две ложки (столовые),
разрыхлитель — одна ложка (чайная ложка),
подсолнечное масло — один стакан,
сахарный песок — три столовые ложки (столовые ложки),
ванильный сахар — один пакетик,
сахарная пудра — по вкусу.
Кефир немного подогреть, всыпать в него разрыхлитель (можно заменить пищевую соду). Все взболтать вилкой, смесь должна пузыриться.
Отдельно яйца слегка взбить, залить водкой, залить кефирной смесью. Все перемешать, всыпать сахарный песок и ваниль, настаивать десять минут.
Муку просеять, постепенно влить в смесь кефира с яйцом. Замесить тесто ложкой, затем руками. При необходимости добавьте муки. Скатайте из теста шарик, уберите в холодильник на 50-60 минут.
Далее охлажденное тесто раскатать в тонкий пласт, нарезать соломкой и скатать локоны.
Подсолнечное масло (без запаха) разогреть в глубокой посуде, обжарить в нем заготовки с двух сторон. Горячий хворост выложить на бумажное полотенце, обмакнуть от излишков масла, выложить на посуду и присыпать сахарной пудрой.

Хворост мягкий без разрыхлителя
Пышный хворост на кефире можно приготовить без добавления соды или разрыхлителя.
Для этого рецепта вам потребуется:
пшеничная мука высшего сорта — 0.5 кг,
,
простокваша или кефир — 1 стакан,
5 яиц,
водка — 2 столовые ложки (столовые ложки),
сахарная пудра — 5 столовых ложек (столовые ложки),
подсолнечное масло (без запаха) для жарки.
Взбить яйца с тремя столовыми ложками сахарной пудры с помощью миксера. Влейте кефир, водку и всыпьте муку. Хорошо вымесить. Должно получиться крутое тесто. При необходимости добавьте муки.
Приготовленное тесто раскатать толщиной не более 5 миллиметров, нарезать полосками и раскатать из полосок вертушки.
Разогреть подсолнечное масло, обжарить в нем подготовленные тестовые заготовки до золотистой корочки. Убрать хворост, разложить на бумажном полотенце, удалить излишки масла. Сложите тарелку, посыпьте оставшейся сахарной пудрой.
Сырный хворост
Сырный хворост вполне может заменить чипсы или соленое печенье и использоваться в качестве закуски.
Запеченный, а не обжаренный в масле, поэтому его калорийность ниже.
Рецепт мягкого пышного хвороста на кефире с сыром требует следующих продуктов:
кефир — 2 стакана,
пшеничная мука — от 4 до 6 стаканов,
5 яиц,
твердый сыр — 200 грамм,
сода — 1 чайная ложка,
горчица — 2 чайные ложки чая,
соль — 1 чайная ложка,
сахарный песок — 4 столовые ложки (по вкусу),
подсолнечное масло — 4 столовые ложки.
Добавить в кефир соду, размешать. Смешать 4 яйца, кефирную смесь, соль, подсолнечное масло и по желанию сахарный песок. Все тщательно перемешать.
Муку просеять, постепенно небольшими порциями всыпать в приготовленную яичную смесь. Замесить тесто, оставить на 40 минут.
Сыр натереть на мелкой терке, добавить одно яйцо, горчицу. Все тщательно перемешать.
Раскатать тесто в тонкую тарелку, нарезать полосками и прямоугольниками.
На прямоугольник положить немного сырной начинки, закрыть сверху другим прямоугольником, заглушить края.
Выложить заготовки с сырной начинкой на противень, поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Время выпекания — 15 или 20 минут. Подавать блюдо с соусами, овощами и зеленью.

Пышный хворост: советы
Существует множество рецептов приготовления пышного и мягкого хвороста на кефире. Но чтобы блюдо получилось, предлагаем воспользоваться следующими советами:
для приготовления нужно использовать только свежий кефир, иначе хворост будет горьким;
оптимальная жирность кефира — 2.5 процентов;
тесто не должно прилипать к рукам (быть достаточно плотным), но легко скатываться в тонкий пласт;
раскатать тесто в пласт толщиной не более пяти миллиметров, можно тоньше;
масло для жарки брать только рафинированное, без запаха, а еще лучше растопленное.
Заключение
Мы рассмотрели некоторые из самых популярных рецептов пышного хвороста на кефире (вы также могли посмотреть фото). Это лакомство, которое мало кто оставит равнодушным.Для его приготовления не требуются особые экзотические ингредиенты, а процесс выпечки прост и доступен любой хозяйке.
Тем более что у многих хозяйок есть свои рецепты и секреты запекания хвороста.
Однако, угощая своих близких, необходимо помнить, что это лакомство содержит много калорий, совершенно не диетическое и, конечно же, опасное для талии. Поэтому не стоит увлекаться этим часто.
Используйте предложенные рецепты, придумывайте свои, готовьте с любовью для своих близких.Приятного аппетита!
Рецептов на все случаи жизни
Рецепты на все случаи жизни
Кекс с черникой в духовке
Белая глазурь для печенья
Простые и вкусные рецепты форели в сливках и всевозможных соусах
Утка сушеная Утка сушеная в домашних условиях
Компот из вишни и смородины Компот из вишни и смородины на зиму
Легкий способ испечь банановый хлеб без рецепта Как приготовить банановый хлеб в духовке
Пицца с мясом и моцареллой
Приготовление вкусных бутербродов с пастой из авокадо
Летние клубничные десерты: заряд бодрости и витаминов!
Курица с лимоном — беспроигрышные рецепты Как запечь курицу с лимоном в духовке
«Оливье» с лососем и свежими огурцами Салат «Оливье»
Пирожные на сковороде: рецепты с фото
Салат Оливье с лососем Оливье с лососем
В микроволновке, кексы Как приготовить кекс в кофейной кружке
Пресные лепешки на сковороде
Салат из молодого осьминога с яйцом и свежими огурцами Как приготовить салат из осьминога в масле
Вкусный и аппетитный пудинг с мясо, пальчики оближешь Готовим кулебяки с фаршем
Вергуны на молоке пышные
Простой рецепт сливово-яблочного варенья на зиму Сливовое варенье с яблоками пошагово рецепт
Омлет с помидорами и сыром — вкуснейший и простой рецепт омлета Омлет на сковороде с молоком и помидорами
Курица, фаршированная картошкой (пошаговый рецепт с фото)
Рисовая кассета для детского сада erole Рисовая запеканка для детей
Шарлотка с вишней рецепт с фото пошаговая самая воздушная
Кекс на ряженке — как приготовить вкусную выпечку Рецепт кекса на ряженке в духовке
Простой рецепт ряженки
Белка ролл с заварным кремом
Рецепты мастики для торта, которые всегда получаются!
Домашние желейные конфеты: готовим «Мармеладные мишки»
Рецепт овсяного бисквита Рецепт овсяного бисквита
Треска под маринадом в мультиварке Рыба под маринадом вы глотаете язык в мультиварке
Рецепт: Суп из летнего ревеня — Весенний Радость!
Приправы с творогом, как в детстве (рецепт по советскому гостю)
Национальные блюда азербайджанской
Вкусные заготовки на зиму из овощей рецепты
Острый перец с сыром на зиму
Как варить гречку на пару без варки на ночь и утро
Что приготовить из фарша быстро и вкусно Запеканка из фарша
Острый перец с сыром на зиму
Хлеб с овсянкой в хлебопечке
Целебные свойства утренней росы Выпекать вкуснейшую утреннюю росу пирог с маргарином
Лучшие и самые вкусные рецепты приготовления баклажанов (синие) по-грузински на зиму
Простой кекс на кефире в мультиварке
Постный зимний борщ с сушеными грибами Постный борщ с грибами
Куриный террин с грибами Террин из куриного фарша с грибами
Рецепт торта «Утренняя роса» с творогом и кокосовыми шариками Утренняя роса торт с
Как приготовить тонкие оладьи на молоке
Все о полезных свойствах и вреде ароматного гибискуса Гибискус лечебные свойства и противопоказания
Легко удаляет пятна от кофе, какао и шоколада Как легко удалить пятна от какао с одежды
Экономная хозяйка .Совет разумной хозяйки. Учимся экономить Экономная хозяйка
Мужские рецепты: секреты приготовления вкусного и сочного мяса Секреты вкусных блюд из мяса и рыбы
Картофельные оладьи — быстро и вкусно
Как правильно угадать на кофейной гуще в домашних условиях
Как открыть ресторан с нуля?
Шоколадный домашний бизнес: как организовать производство сладостей на продажу?
Как начать производство конфет
Производство конфет — самый вкусный бизнес Как начать производство конфет
Ресторанный бизнес в современных условиях Ресторанная деятельность
Технология производства диетического хлеба
Технология производства лимонада Технологическая схема производства лимонада
Производство глазированного творога — как открыть свой бизнес
Что такое шоколадная паста
Шоколадная паста Как приготовить какао-лак
Упаковка чая в фильтр-пакеты Упаковка чая в пакетики
Из чего делают шпроты.Ищем шпроты по ГОСТу. Шпроты в масле «Штурвал»
Как открыть собственное чайное кафе
Как открыть чайхану с нуля?
Полезные советы: как отделить сливки от молока?
Бананы — как оформить декларацию на технический регламент транспортного средства
История происхождения и толкование названия рахат Как переводится рахат с казахского
Значение слова рахат в словаре значений казахского языка имена.Совместимость имени Рахат, проявление любви
Гадание на кофейной гуще и интерпретация символов
Рекламные носители в кафе, ресторанах и барах Реклама в кафе
Эффективная реклама кафе Рекламная кампания в кафе
Выходные дни Производство слоеных изделий
Что оригинальные блюда можно приготовить на новый год
оригинальные блюда на новогодний стол
хот-доги морозные повар играть
эксперименты с сухим льдом: красота и холод
Как правильно отделить белок от желтка Видео: способы для отделения белка от желтка
Как заработал на лепке тортов Тандем на заказ
Кальян Barvikha Lounge Киев Фотографии Barvikha Hookah Lounge на бывшей Бадаевской пивоварне
Итальянский ресторан percini
Летние в бутылках и другие необычные вина
Шоколад: смертельное лакомство для собак Собака съела много шоколада ел что делать
Квиллинг фрукты и ягоды.Фото-уроки карвинга. Художественная нарезка овощей и фруктов. Огуречные лилии: мастер-класс
Видео-рецепт приготовления котлет с помидорами и сыром в духовке
Фрукты Фрукты на заказ круглый год
Куриные ножки в аджике в духовке Как приготовить курицу с аджикой и майонезом
Салаты для зима: вкуснейшие рецепты с фото Холодные закуски на зиму в баночках
Оригинальные поделки на легкую пасху Соленое тесто на Пасху
Слепки детских рук и ножек своими руками — замороженные детские воспоминания
Почему шампанское такое Головная боль?
Как варить сгущенку в банке: разные способы — результат один и очень вкусный
Как варить сгущенку в банке
Почему «Птичье молоко» называют «птичьим молоком»?
Выпечка из телешоу «Честный хлеб»: рецепты хлеба, пирожков и булочек «Честный хлеб»: Кунцево и для гамбургеров
Технология и оборудование для производства пива и безалкогольных напитков — Ермолова Г
Организация приготовления процесс для сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий
Ваш источник вдохновения!
Как выбрать хорошие мандарины?
Как выбрать мандарины: полезные советы Как выбрать сладкие мандарины
Соус манты — секрет успеха восточного застолья
Как правильно есть манты по этикету
Как приготовить зефир в домашних условиях Из чего делают зефир
Рецепт: Узбекский «Кавардак» — Кавардак по-домашнему в мультиварке
Как пить и не опьянеть: правила питья
Головная боль после вина, что делать
Как вырастить чеснок с большими головками
Духовка бутерброды с рыбой
Рулет из лаваша с зеленью: пошаговый рецепт с фото Закуска из лаваша с сыром и зеленью
Как испечь бисквит, чтобы он не был ослиным и был высоким — лучшие советы от шеф-повара
Деревянные подставки для вина своими руками
Как красить яйца пищевыми красителями Краска для яиц в крем для торта
Блинная начинка — лучшие рецепты пикантной блинной начинки
Соотношение массы и объема продукции cts
Пиратский сундук с сокровищами
Кексы: рецепты и идеи украшения маффинов и кексов
Яйца в выпечке и десертах Яйца кладут в дрожжевое тесто
Соотношение массы и объема продуктов
Ассоциации слова «Китай» Что у вас ассоциируется с китайцами?
Зеленый чай вызывает желание в туалет
Рецепт безе от Александра Селезнева
Крем для разравнивания торта под мастику, ганаш или глазурь — пошаговые рецепты приготовления с фото Как сделать идеально ровный торт
Чем можно покрыть торт сверху кроме мастики в домашних условиях?
Интересные факты — кондитеры и их творения История зарождения кондитерского искусства
Тинкер Белл Мастичный торт
Спортивные торты Спортивный торт на заказ
Нарцисс и подснежник из мастики
Новогодняя елка из шоколада Как сделать Рождество елка из шоколада для торта
Бисквитный рулет Простой домашний бисквитный рулет
Как правильно работать с кондитерской мастикой Как исправить неудачный мастичный торт
«Я не хочу светиться от радиации»
Ветеринария и санитария Экспертиза (ВСЕ) применяется к сельскохозяйственному сырью и продуктам питания животного происхождения
Знаменитый «Оливье»: история, традиции, рецепты
Как называют салат Оливье в других странах
Выращивание чая в Грузии
Моляр масса этилового спирта
Обязанности администратора ресторана
Творожная запеканка с манкой
Творожная запеканка с манкой
Сказка о Федоте Лучнике
Полезные свойства и вред перловой каши — как приготовить по рецептам с фото в кастрюле, духовке и мультиварке Каша ячменная молочная в мультиварке
Никаких орхидей для мисс Блэндиш Джеймс Хедли Чейз Никаких орхидей для мисс Блэндиш
Особый королевский деликатес… Палтус!
Патиссон: состав и свойства
Полезные свойства абрикосового сока
Самые успешные рецепты абрикосового сока
Оливковое масло: польза для здоровья и как выбрать лучшее оливковое масло, которое можно использовать
Какао-масло — свойства и применение
Творожная паста с травами и яйцом Как приготовить творожную пасту
Сок лайма — польза и способы борьбы с болезнями
Болонские блюда. Гурмания. Магазины и рынки
Как использовать разные виды благовоний
Паштет из печени в виде рулета
Паштет из печени ягненка
Какао-масло в косметологии
Что приготовить из свинины
Праздничные закуски на Новый год
Рецепты приготовления рыбы к новогоднему столу
Новогодний салат браслет из граната
Приготовление праздничных блюд к новогоднему столу
Суп харчо — пикантное лакомство (рецепты) С рисом в мультиварке
Японцы все живее с взрослыми куклами
Какое шампанское самое лучшее по качеству и цене
Hottest Dishes Infamous Hot Pot
Самая вкусная еда в мире
Какая рыба самая лучшая красная икра
Erich maria замечание — три товарища Мария замечание трое товарищей
Какое пиво в России самое лучшее?
Опубликованы первые результаты исследования качества разливного или бутылочного пива
Лучшее пиво в России: рейтинг
Самый вредный алкогольный напиток Рейтинг самых вредных алкогольных напитков
Неповторимая Каталония: Вальс — Город гастрономии и Human Towers Vegan Food — Берлин, Германия
Интервью с Агафоновым в NI Вас назначили командовать подводными лодками, которые шли на Кубу
Легендарные торты — символы разных стран
Почему так называется куриная табака? Куриная табака, почему название
Котлеты Де валя пошаговый рецепт
Французский трюк: приготовление макаронных лепешек Запеканка из вермишели Залить
Какая рыба самая лучшая красная икра
Рецепт абрикосового джема с желатином, апельсин
Рецепты для самых вкусные пасхальные куличи с пошаговыми фотографиями
Формы для соленого теста и коробочки Tetra Pak Декор для соленого теста
Украшение для салатов и закусок
Фаршированные каннеллони с фаршем по рецепту
Бутерброды с яйцом Канапе с сыром фета и перепелиными яйцами
тесто для детей для лепки, простые рецепты, пошаговые фото
Соленое тесто для школьных работ
Как правильно приготовить соленое тесто для лепки с детьми
Как приготовить рисовую лапшу?
Сколько и как варить вермишель в супе и молочной каше?
Как приготовить лапшу (пошаговый рецепт с фото)
Восхитительный шоколадный бант — лучшее украшение для любой выпечки
Как запечь овощи в рукаве: лучший рецепт Замороженные овощи в рукаве в духовке
В рукаве, овощной Как запечь овощи в рукаве в духовке
Овощи в рукаве для запекания: рецепты приготовления Овощи в духовке, запеченные в пакете рецепты
Как приготовить пахлаву в домашних условиях
Валенс — французский сыр с историей
Почему пицца называется «Маргарита»?
Суп с варениками — новые оригинальные рецепты простого и вкусного блюда Суп с варениками название
Как приготовить виноградную настойку?
Как отличить натуральную икру от искусственной
Постный торт — рецепты вкусных десертов без яиц и молока Рецепт вкусного постного пирога
Джин «Бомбейский сапфир» — история, состав, как пить и как отличить подделку
Сгущенное молоко фрукты Фруктовый салат с йогуртом и сгущенкой
Рецепт быстрого печенья в духовке с фото
Как сделать печенье мягким и нежным?
Вареная колбаса мортаделла
Необычные рецепты тыквы с имбирем
Тыква, свежий мед, лимон — здоровое питание!
Сироп для тиражирования Сироп для имбирных пряников
Апельсиновое печенье Апельсиновое печенье
Апельсиновое печенье с корицей
Куриная паста — пошаговые рецепты с фото
Морковная запеканка с курагой
Апельсиновое печенье.Апельсиновое печенье
Савелий Либкин
Чай в ссср ← ходор. Секрет советского слона. Почему в СССР пили фальшивый индийский чай? Что в пиве
Банановый десерт с мороженым Бананы под шубой
Идеи на Хэллоуин: как создать образ, где и как устроить вечеринку
Как выбрать спелый и сладкий арбуз
Где лучше всего поесть поесть дома или в кафе?
История вареников
Picodi: Все скидки в одном месте!
Полезные компоненты вин Винная ванна для ног
Веселые опыты и эксперименты для малышей
Что приготовить на пасхальный праздничный стол?
Что можно приготовить к праздничному столу к Пасхе
Как приготовить цветное соленое тесто для лепки
Как приготовить пушистые оладьи: секреты и рецепты Куриные оладьи по технологической карте
Какое пиво пьют хипстеры?
Когда и почему слово «хипстер» стало оскорбительным: «есть только хипстеры», «это для хипстеров»?
Мариновать мясо для шашлыка
Как приготовить ход-собаку в домашних условиях по пошаговым рецептам с фото
Как правильно и быстро очистить рыбу от чешуи и костей
Все секреты идеального картофеля фри
Как быстро почистить рыбу
Как правильно сушить рыбу вверх ногами или хвостом вниз?
Требуемая крепость самогона и методы ее определения без спиртомера
Как приготовить гороховую кашу
Гороховую кашу приготовить быстро!
Греческая мусака с баклажанами, фаршем и картофелем в духовке Мусака с картошкой
Классический салат «Гранатовый браслет» с говядиной Гранатовый браслет Салат из гранатового браслета с говядиной и орехами
Салат из гранатового браслета с говядиной по классическому рецепту Гранатовый браслет
по рецепту из говядины
Вкусные котлеты из говядины на пару диетические
Спаржа по-корейски — вкусные рецепты оригинальной пикантной закуски Салат из соевой спаржи по-корейски
Как приготовить варенье на скорую руку
Парфе в домашних условиях
Как приготовить жареные опята с луком и сметаной на сковороде Грибная подливка со сметаной
Цыпленок, запеченный в фольге
Какой салат с хурмой приготовить?
Запеченный в духовке цыпленок в фольге
Оригинальные котлеты для бургеров — рецепт как в Макдоналдсе
Цахтон — рецепт осетинской кухни
Цахтон — рецепт осетинской кухни
Маринованные корнишоны: рецепт на зиму хрустящие, как в магазине корнишоны Маринованные корнишоны зима с красным перцем
Приготовить чатни из яблок с корицей
Лечебные свойства гибискуса
Маринованные корнишоны на зиму Рецепт огурцов-корнишонов на литровую банку
Пирожки с грибами: простые и быстрые рецепты
Пошаговый рецепт приготовления пирог с грибами
Пошаговый рецепт приготовления пирога с грибами
Рецепты теста для блинов
Технологическая карта блюда: особенности и правила приготовления
Срок годности красной икры Сколько хранится красная икра в морозильная камера
Все, что вам нужно знать о пиве: забавные факты от пивоваров и барменов
Полезное свойства в чае.Чай полезен? Чем отличается черный чай от зеленого
Rts на безопасность мяса и мясных продуктов
Как зеленая луна в игре. Зеленая луна. Прохождение
Новогодние диетические обеды
Цыпленок с лимоном от босоногой графини Первоклассная итальянская кухня
Цыпленок с лимоном от босоногой графини Рецепты от босоногой графини Айны Гартен
Как делать старую бумагу: простые способы
Детские рецепты с фаршем
Рецепты блюд для ребенка до года, с фото
Дети готовят сами: простые иллюстрированные рецепты
Как приготовить бешбармак: лучшие рецепты с бараниной, говядиной, кониной, уткой, курицей Бешбармак рецепт приготовления
Домашнее молочное мороженое — лакомство для малышей и не только!
Домашнее молочное мороженое в домашних условиях: рецепты, особенности приготовления и отзывы
Как приготовить фруктовое мороженое в домашних условиях?
Как приготовить молочное мороженое в домашних условиях: рецепты
Запеченное яблоко с начинкой
Дешевая и смертельно опасная поддельная водка
Как отличить поддельную (поддельную) водку от настоящей?
Дешевая и смертельно опасная подделка водки
Технология производства майонеза Оборудование для производства майонеза
Приготовление творога в домашних условиях
Массовая доля начинки для разных видов пельменей
Бизнес по изготовлению домашних тортов: этапы создания, особенности, оборудование, реклама, бизнес-план
Хочу научиться делать торты в домашних условиях
Разработка ассортимента и технологии приготовления щербета Состав и полезные свойства жидкого щербета
Разработка ассортимента и технологии приготовления щербета Щербет-помадка
Рецепт приготовления мяса на ребенок
Маринованные помидоры на зиму в банках
Хрустящая, сочная квашеная капуста быстрого приготовления: витамины на столе
Гренки из черного хлеба с чесноком
Вкусные рецепты гренок из черного хлеба с чесноком
Гренки из черного хлеба с чесноком
Вкусная хрустящая капуста в рассоле
т оматы пополам на зиму — лучшие рецепты
Вкусные рецепты поджаренного черного хлеба с чесноком
Вареная посолка с грибами
Помидоры в желатине: лучшие рецепты
Суп из свежих белых грибов
Рецепт маринованных помидоров «Лизни свой» пальцы »
Нужно ли отваривать грибы перед жаркой?
Как сделать поделки из соленого теста своими руками
Домашние хачапури с сыром
Помидоры в желатине: лучшие рецепты
Рецепты вкуснейших куличей с пошаговыми фото
Манник на молоке с замороженными ягодами
Пасхальный кулич: вкуснейший проверенный рецепт пошагово
Творожный крем для эклеров
Капустная солянка на зиму
Рецепты приготовления овощной солянки в банках на зиму пальцами оближешь
Маринование белых молочных грибов: несколько вкусных рецептов
Пасхальное печенье Пасхальное печенье
Мусака классическая греческая
Мусаха кавказская, баклажанный соус с фаршем
Яблочное пюре со сгущенным молоком в мультиварке на зиму Пюре яблочное в мультиварке без стерилизации
Яблочное пюре Яблочное пюре в мультиварке без стерилизации
Лучшие рецепты пес для яблочного пюре на зиму в домашних условиях с фото Яблочное пюре с курицей в мультиварке
Греческая мусака (μουσακάς)
Чечевичный суп: рецепты с фото Персидский чечевичный суп с мясом
Как приготовить вкусный чечевичный суп с мясом Красный Рецепт супа из чечевицы с мясом
Как приготовить пасхальное печенье с глазурью по пошаговому рецепту с фото Как приготовить печенье на Пасху
Рецепт супа из чечевицы.Чечевичный суп с мясом. Рецепты, фото, советы Мясной суп с чечевицей
Маринованный чеснок по-корейски
Стрелки чеснока в рецепте корейской кухни
Салат из горбуши с рисом
Необычный томатный джем Как приготовить томатный джем
Крабовые палочки, фаршированные сыром и чеснок: рецепт, подборка ингредиентов
!! Перед кучей «кого-то» могу извиниться за салфетку. Футбол. Ольга Глеб: за что извиняться? !! Я ресторан в Куропатах не строил! Перед «кем-то» могу извиниться за салфетку. Написание имен Ольга и Глеб
Гадание на кофейной гуще и расшифровка символов
Рецепт маринованных мидий с лимоном Как замариновать мидии в лимоне
Рецепт: Салат из вареной рыбы Салат из хека и масла
Как приготовить необычные новогодние блюда
Оригинальная закуска из крабовых палочек
Развлечение для детей старшей группы «Загадки из сада»
Новогодний стол — новогодние елки из фруктов, овощей и сладостей !
Маринованные помидоры с подсолнечным маслом
Как украсить кулич, пасхальные яйца
Рецепт сладкой пиццы Вкусная сладкая пицца
Как красиво украсить куличи своими руками
Как полностью удалить пятна от шоколада и какао с одежды : домашние методы Как убрать какао с одежды
Как приготовить блины в домашних условиях рецепт
901 65 1
молодых людей из Орегона в лобби иска по климатическим изменениям в поддержку резолюции Конгресса: изменение климата «на моем заднем дворе»
В январе разделенная коллегия федерального апелляционного суда отклонила иск по изменению климата, который 21 молодой человек подал против США.S. правительство, заявив, что решение о плане исправления находится вне компетенции судьи федерального суда.
Коллегия из трех членов 9-го окружного апелляционного суда США заявила, что громкое дело молодых людей должно быть передано национальным политикам или избирателям.
В среду четыре члена Конгресса присоединились к четырем молодым истцам на видеоконференции, чтобы представить Резолюцию об основных правах детей и восстановлении климата.
Резолюция, которую они лоббируют, не приведет к каким-либо изменениям в законе, но окажет поддержку Конгрессу основополагающим принципам судебного процесса.
В случае принятия законодатели признают, что текущий климатический кризис непропорционально влияет на здоровье, экономические возможности и основные права детей. Он также требует, чтобы Соединенные Штаты разработали национальный научно обоснованный план восстановления климата с целевыми показателями по сокращению выбросов.
Исаак Вергун, 18 лет, из Бивертона, и Эйвери Макрей, 15, из Юджина, делятся своими рассказами о том, что в начале этого месяца им приходилось оставаться внутри из-за опасных условий воздуха в Орегоне из-за дыма от лесных пожаров.
Исаак Вергун, 18 лет, из Бивертона, и Эйвери Макрей, 15, из Юджина, были среди молодых людей, которые рассказали о своих личных рассказах о том, что им приходилось оставаться в помещении из-за опасного дыма от лесных пожаров, окутавшего их общины в начале этого месяца.
Вергун, студент первого курса Университета Говарда, сказал, что он был на тренировке по легкой атлетике в своей бывшей средней школе в Бивертоне около двух недель назад, когда впервые заметил дым.
«Я видел клубящиеся облака дыма. Я молился, чтобы они прошли мимо нас», — сказал он.«Как только я вернулся домой, дым начал падать на юг Бивертона».
Он сказал, что страдает астмой и должен был оставаться дома большую часть 10 дней подряд.
МакРэй сказала, что ей пришлось носить маску N95, «просто чтобы выйти на улицу».
«Небо потемнело и засветилось желтым и оранжевым светом, и это было апокалиптическим», — сказал МакРэй. «Изменение климата буквально у меня на заднем дворе. … На карту поставлены наши жизни. На карту поставлена моя способность дышать чистым воздухом ».
Oregon’s U.Сенатор-сенатор Джефф Меркли, один из соавторов резолюции, рассказал, как недавно он проехал 600 миль по штату, посетив «центр беженцев за центром беженцев» жителей Орегона, перемещенных из-за лесных пожаров, и он «никогда не уезжал. дым.»
«Это газы, которые мы выбрасываем в атмосферу, которые нагревают нашу планету и становятся все хуже, хуже и хуже», — сказал он. Он поблагодарил молодежь и сказал, что рад видеть Орегон в авангарде движения.
Респ.Ян Шаковски, штат Иллинойс, еще один соавтор резолюции, сказала, что она была вдохновлена активностью молодежи и считает невероятным, что многие были вовлечены с тех пор, как их иск был впервые подан пять лет назад.
Она сказала, что законодатели должны последовать примеру детей.
«Мы обязаны защитить всех от назревающей катастрофы, — сказал Шаковски. — Мы это видим. Мы это чувствуем. Мы чувствуем это на Западном побережье и в ураганах на Восточном побережье.
Соавтор, член палаты представителей США Прамила Джаяпал, штат Вашингтон, согласилась, сказав: «Мы абсолютно не можем ждать. Эти дети не могут ждать. Если мы не можем дышать чистым воздухом и пить чистую воду и боимся возгорания наших домов, у нас нет этих прав ».
В марте 21 молодой истец, предъявивший иск правительству США по иску о климате, подал петицию с просьбой к 9-му окружному апелляционному суду США пересмотреть и возобновить дело. Они утверждали, что апелляционный суд в полном составе должен пересмотреть январское увольнение, сославшись на «беспрецедентную серьезность дела», и они утверждали, что решение о разделении коллегии подрывает роль судебной власти.В их ходатайстве содержится просьба к суду в полном составе разрешить представление фактов и показаний экспертов в суде.
Федеральный апелляционный суд еще не вынес решение по их ходатайству.
Адвокат Андреа Роджерс, представляющая истцов, заявила в среду, что представленная Конгрессу резолюция «поддерживает правовые принципы, лежащие в основе дела» и может помочь поддержать ожидающий судебный процесс.

Ингредиенты	количество
почка —	600-800 г
морковь и репа —	по одной
картофель —	5 шт.
маринованные огурцы —	4-5 шт.
сметана —	стакан
томатное пюре —	столовая ложка
		Калорий на 100 грамм: 95 Ккал

ПП тефтели: 10 диетических рецептов Фото: instagram / anna_foko Диетические тефтели — это настоящая находка для правильного питания. Готовятся они быстро, но при этом содержат много белка и немного калорий! Но, чтобы такое блюдо …

Фирменное наименование	Страна происхождения	Состав
Абсолют	Швеция	Пшеница
Бельведер	Польша	Рожь
Болс	Нидерланды	Рожь
Чейз	Англия	Картофель
Шопен	Польша	Картофель
Cirrus	США	Картофель
Хрустальная головка	Канада	Персики и кремовая кукуруза
Cîroc	Франция	Виноград
Danzka	Дания	Пшеница
Эристофф	Грузия	Пшеница
Финляндия	Финляндия	Ячмень
Серый гусь	Франция	Пшеница
Идол	Франция	Виноград
Империя	Россия	Пшеница
Карлссонс Голд	Швеция	Картофель
Ketel One	Нидерланды	Пшеница
Хортица	Украина	Пшеница
Киссуи	Япония	Рис
Крупник	Польша	Зерно и мед
Овальный	Австрия	Пшеница
Русский Стандарт	Россия	Пшеница
Sipsmith	Англия	Ячмень
Скай	США	Пшеница
Смирнофф	Россия	Пшеница
Столинская	Латвия	Пшеница
Танкерай Стерлинг	Шотландия	Пшеница
Wyborowa	Польша	Рожь
ubrówka	Польша	Рожь

Калорийность:	237.58 ккал.
Белки:	4.37 гр.
Жиры:	7.09 гр.
Углеводы:	39.69 гр.

Пищевая ценность
Порций: 4
Сумма на порцию
калорий	208
% Дневная стоимость *
7 г	9%
Насыщенные жиры 2 г	11%
144 мг	48%
601 мг	26%
27 г	10%
Пищевые волокна 1 г	3%
Всего сахаров 4 г
9 г
Витамин C 0 мг	1%
Кальций 233 мг	18%
Железо 2 мг	12%
Калий 157 мг	3%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

Автор: alexxlab

Состав классической водки: Химический состав водки по ГОСТу, формула классической водки по рецепту СССР

Свиные почки польза и вред: Свиные почки — полезные свойства и калорийность, применение и приготовление, польза и вред