Сочни творожные рецепт – европейская кухня: выпечка и десерты. «Еда»
Сахар
1,5 стакана
Куриное яйцо
3 штуки
Сметана
200 г
Пшеничная мука
1,5 стакана
Сливочное масло
50 г
Соль
½ чайной ложки
Гашеная сода
½ чайной ложки
Пищевой краситель
по вкусу
Сочни с творогом
Выпечка — всегда желанный гость на нашем столе, повседневном или праздничном. В нашей семье и взрослые и самые маленькие дети просто обожают нежную выпечку, а особенно такую, которая содержит творог. Сегодня мы будем печь домашние сочни с творогом — это всегда безумно вкусно, сытно и очень красиво. А готовить сочни с творогом будем моя любимая сестра Екатерина — она очень часто делает такую вкуснейшую выпечку и угощает нас Всех.
Хочу сказать ей огромное спасибо за то, что она часто нас балует нежной, ароматной и полезной выпечкой. Ведь сочни с творогом, приготовленные с большой любовью и желанием собственными руками даже в сравнение не могут встать с выпечкой, купленной в магазине. Так давайте, приступим к приготовлению домашних сочней, порадуйте своих любимых!
Для приготовления сочней с творогом, нам потребуется:
Для теста:
Мука — 2 ст. (320 гр.)
Сахар — 0,5 ст. (125гр.)
Яйцо — 1 шт.
Сметана — 5 ст. л. (150 гр.)
Масло сливочное — 50 гр.
Соль — щепотка.
Сода — 0,5 ч.л.
Для начинки:
Творог — 200 гр.
Белок — 1 шт.
Сахар — 2 ст.л. (35 гр.)
Мука — 1 ст.л.
Ванилин — 1 пач. (1 гр.)
Желток + 1 ч.л. воды — для смазывания сочней перед выпечкой.
Как приготовить вкуснейшие, нежные домашние сочни с творогом:
Яйцо взбиваем с сахаром. Екатерина это делает с помощью венчика.
Добавляем сметану и размягчённое сливочное масло (не топим его, а просто масло должно находиться при комнатной температуре). Всё перемешиваем. В муку добавляем соду и ванилин. Просеиваем.
Небольшими порциями начинаем вводить муку, вымешивая тесто. Вот такой комочек теста у нам должен получиться.
Даём расстояться тесту минут 20-30. В это время делаем творожную начинку для наших сочней. Все ингредиенты для сочней соединяем, а белки отдельно взбиваем и вводим последними в творожную массу. Творожная начинка полностью готова.
Далее: на рабочей поверхности (столе) раскатываем тесто в пласт, толщиной 5-7 мм. Вырезаем кружочки нужного диаметра. Обычна Екатерина это делает с помощью формочек для выпечки кекса. Так сочни получаются более красивыми. В этот раз, она просто вырезала основу для сочней круглой формочкой.
На каждый кружочек выкладываем начинку из творога.
Складываем сочни пополам и выкладываем их на противень, немного прижав рукой.
Противень застилаем пекарской бумагой. Верх сочней смазываем желтком, смешанным с ложечкой воды. Отправляем полуфабрикаты сочней в духовку, разогретую до 180 градусов.
Выпекаем сочни до полной готовности примерно 20-30 минут. Когда они хорошо подрумянятся, выпечка готова.
Можно взять один сочень и снять пробу… Это мы очень любим… Сочни по этому рецепту получаются просто нежнейшими, вкусными — это просто нужно пробовать!
Завариваем чай и всех зовём к столу! А кому-то может нужно налить в стакан молока — так тоже очень вкусно…
А вот и фото от нашей читательницы Анжелики. Она сегодня готовила сочни по рецепту моей сестры и прислала фото своей творожной выпечки. Спасибо Вам Анжелика.
Приятного аппетита и всегда вкусной и красивой выпечки желает Светлана, Екатерина и моя вкусная kulinarochka2013.ru!
Как приготовить вкусное домашнее печенье из творога — Вы найдёте в пошаговом рецепте с фото
Хотите получать новые рецепты на почту?
Сочни с творогом — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.
ru
Дом… вот первая моя ассоциация с этим рецептом….Необычайно ароматные, теплые, румяные, просто тающие во рту.. Эту выпечку никогда не забуду)
Родом я из Вологды, где самые лучшие молочные и кисломолочные продукты, в том числе и творог! Уж поверьте мне! Он там божественно нежный!
Сейчас как раз тот период, когда сессия закрыта(учусь я в Москве) и могу приехать домой.. Как же не воспользоваться возможностью испечь сочни?!?
Проснувшись сегодня утром я принялась за дело… и вот что из этого вышло!
Сочни с творогом (этап 1)
Для начала растопим сливочное масло.
Сочни с творогом (этап 2)
Сахар коричневый
300 г
Растопленное масло смешать с коричневым сахаром и яйцами.
Сочни с творогом (этап 3)
Разрыхлитель теста
10 г
Сметану соединить с разрыхлителем.
Добавить сметану в масляно-яичную смесь и перемешать.
Сочни с творогом (этап 4)
Просеять муку
Сочни с творогом (этап 5)
Постепенно добавить просеянную муку и замесить мягкое, некрутое тесто.
Сочни с творогом (этап 6)
Раскатайте пласт из теста толщиной 3-4 мм и вырежьте с помощью формы кружочки диаметром 12см.
Сочни с творогом (этап 7)
Манка, манная крупа
20 г
Творог 5-9% жирности
400 г
Яйцо куриное
2 шт.
Сахар коричневый
50 г
Сметана
30 г
Приступим к начинке…
Творог растереть с 4-мя ст.л. сахара (можно добавить ванили, если угодно). Далее добавить яйца, 2 ст.л. сметаны и 2ст.л. манной крупы. Все как следует перемешать при помощи миксера.
Сочни с творогом (этап 8)
Яичный желток
1 шт.
На краешек лепешки положить примерно 1 столовую ложку начинки.Сверху начинку аккуратно прикрыть второй половинкой лепешки, не прижимая края.Выложить сочни на смазанный маслом противень и смазать яйцом или яичным желтком.Выпекать 15-17 минут при температуре 200°C.
Сочни с творогом (этап 9)
Достаем из духовки и…. вуаля! вкуснейшие сочни готовы!
Сочни с творогом (этап 10)
Я сварила какао и это было божественно!
Очень вкусно так же с молоком, кофе, кефиром или чаем! Кто с чем любит!
Enjoy it!
вкусный рецепт с пошаговым фото
1
Сначала приготовим начинку. Для этого смешаем 200 г творога, 40 г сахара, 30 г муки, 1/2 желтка и 20 г сметаны
2
Все хорошо перемешаем. Отставим на время и займемся тестом.
3
Соединим мягкое сливочное масло с сахаром и яйцом.
4
Все хорошо перемешаем в блендере или венчиком
5
Добавим 210 грамм муки с разрыхлителем и солью
6
Быстро замесить мягкое тесто
7
Разделить тесто на 6 частей
8
Каждый кусочек раскатать в продолговатую лепешку
9
Положить на одну половинку творожную начинку
10
Накрыть второй половинкой так, чтобы была видна начинка
11
Выложить сочни на противень
12
Смешать половину желтка и 1 ст. ложку воды. Смазать сочни — и тесто и начинку. Выпекать при 200 градусах 25 минут
Рецепт «Сочни» готов, приятного аппетита 😉 Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.
Сочни с творогом — пошаговый рецепт с фото
Очень мягкие, нежные, вкусные, красивые сочни с творогом! А главное, что готовятся сочни очень просто и быстро!
Ингредиенты для сочней с творогом
Для теста:
Маргарин – 100 г
Сахар – 100 г (½ стакана)
Яйцо – 1 шт
Сметана – 100 г
Соль – ½ ч. л
Разрыхлитель – 1 ч. л
Мука – 2 стакана
Для начинки:
Творог – 200 г
Сахар – 1,5 ст. л
Яйцо (белок) – 1 шт
Сметана – 1 ст. л
Мука – 1,5 ст.л
Ванилин
Сахарная пудра для посыпки – 2 ст. л
Как приготовить
Маргарин достаем предварительно за пол часа и оставляем при комнатной температуре, чтобы он стал мягким.
Размягченный маргарин растираем с сахаром.
Добавляем яйцо и сметану. Размешиваем, чтобы сахар начал растворятся. Не растворившиеся крупинки сахара будут видны после выпечки как коричневые крапинки.
Муку перемешиваем с разрыхлителем и солью, и просеиваем в тесто.
Замешиваем тесто. Оно получается очень нежным и мягким. Долго месить его не нужно, иначе тесто станет очень жестким. Поставим тесто минут на 15 в холодильник, а пока займемся приготовлением начинки. Творог растираем с сахаром и ванилином, чтобы не было крупных комочков.
Отделяем от яйца в начинку только белок. Желток оставляем для смазывания сочней. Добавляем сметану и муку.
Должна получиться однородная масса.
Тесто немного присыпаем мукой, раскатываем в пласт толщиной 5 мм.
Выемкой вырезаем кружки диаметром примерно 10 см.
Выкладываем на центр каждого кружка чайную ложку с горкой начинки. Складываем кружок пополам, но не залепляем края!
Укладываем сочни на противень, застеленный бумагой или ковриком для выпечки.
В желток добавляем чайную ложку воды и взбиваем вилкой. Смазываем сочни желтком.
Выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 200 градусов минут 15-20 до порумянивания. Достаем сочни с творогом, выкладываем на блюдо.
Посыпаем сахарной пудрой и идем пить чай! Приятного аппетита!
Если у вас есть что добавить, или вы можете поделиться своим опытом как быстро и вкусно приготовить сочни с творогом – обязательно оставьте свой комментарий!
Если вам понравился рецепт, порекомендуйте своим друзьям, кликнув на иконки социальных сетей, которые расположены ниже!
Вконтакте
Google+
Pinterest
Одноклассники
Мой мир
Facebook
Twitter
👌 Рассыпчатые сочни с творогом на сковороде, рецепты с фото
Обычно, сочни с творогом готовят в духовке, но я предлагаю попробовать другой метод приготовления – на сковороде. Сочни получаются вкусные, сытные, рассыпчатые и имеют воздушную начинку. Такие сочни отлично подойдут для перекуса. С ними приятно выпить чашечку кофе или чая.
Сложность приготовления: средняя
Время приготовления: 40-50 минут
Ингредиенты для приготовления 10 штук:
Мука пшеничная – 6 ст. л.
Яйцо куриное – 2 шт.
Сахар – 3-4 ст. л.
Соль – щепотка
Маргарин – 30 г
Творог обезжиренный – 100 г
Ход приготовления:
Сначала заведем тесто на сочни. Для этого в глубокую чашку кладем 6 столовых ложек муки.
Затем берем сырое куриное яйцо. Хорошо его моем и разбиваем в муку.
Добавляем 2 столовые ложки сахара и щепотку соли.
Далее берем маргарин — его потребуется 30-40 г. Маргарин лучше нарезать мелким кубиком. Так будет проще его вмешать в тесто.
Теперь все ингредиенты перемешиваем вилкой, а затем подключаем руки. У нас должно получиться плотное тесто, которое легко раскатать скалкой.
Делаем из теста колбаску диаметром 2 см. Колбаску делим на равные отрезки толщиной 1-1,5 см.
Раскатываем каждую часть в круглый сочень.
Теперь готовим начинку. Берем 100 г обезжиренного творога, кладем его в чашку.
В творог разбиваем одно мытое куриное яйцо. Затем кладем в чашку одну столовую ложку сахара. Все хорошо взбиваем вилкой. У нас должна получиться пышная, слегка жидковатая масса.
Кладем в сочень нашу начинку.
Складываем тесто пополам и защипываем края. Для того, чтобы сочни не вскрылись, при помощи вилки или ножа в них необходимо сделать отверстия для выхода горячего воздуха. Я сделала два продольных разреза.
Теперь разогреваем сковороду. Сковорода должна иметь антипригарное покрытие. Смазывать маслом ее не нужно. Кладем на сковороду наши сочни. Жарим на умеренном огне под закрытой крышкой, сначала 3-5 минут одну сторону, затем переворачиваем и жарим с другой стороны — также 3-5 минут. Сочни должны слегка зажариться.
В результате у нас получатся очень вкусные сочни с воздушной творожной начинкой в мягком рассыпчатом тесте.
Приятного аппетита и отличного настроения, дорогие читатели Алимеро!
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
Сочни с творогом по ГОСТу — Вкусный дом
Сочни с творогом из песочного теста по ГОСТу. Пошаговый рецепт песочных сочней с творогом.
У многих из нас сочни с творогом ассоциируются с советским детством или школьными годами. В то время сочни с творогом часто продавали в школьных столовых, а также кафе, кулинариях и пр. Но на самом деле сочни имеют более древнюю историю.
Изначально сочень — это тонко раскатанный пласт теста, лепёшка с начинкой сложенная вдвое, край которой не защипывают. Раньше сочни были традиционным русским угощением на Рождество. Начинки для сочней могли быть разными. Существовало два вида сочней — архангельские и ярославские. И те и другие делали из дрожжевого теста, но отличался способ разделки теста. Прототипом известных нам сочней с творогом стали ярославские сочни. Именно ярославские сочни готовили с начинкой из творога и складывали в лепёшку не защипывая края.
Сегодня эти традиционные русские рецепты большей частью забыты. Зато существует множество вариантов рецептов советских сочней с творогом. Мы предлагаем вам приготовить рецепт сочней из песочного теста по ГОСТу. А наш пошаговый рецепт с фото будет служить вам небольшим руководством.
ИНГРЕДИЕНТЫ на 6-7 штук:
ДЛЯ ТЕСТА:
Мука — 210 гр.
Яйца — 1 шт.
Сахар — 50 гр.
Масло сливочное — 100 гр.
Разрыхлитель — 1/4 ч.л.
Щепотка соли
ДЛЯ НАЧИНКИ:
Творог — 200 гр.
Сахар — 40 гр.
Мука — 30 гр.
Сметана — 20 гр.
Как приготовить песочные сочни с творогом по ГОСТу:
Для начинки. Творог смешайте с сахаром, мукой и сметаной. Дайте постоять 15-20 минут. Получается довольно густая масса.
Для теста. Размягчённое сливочное масло смешайте с яйцом и сахаром.
Добавьте соль, разрыхлитель и муку. Замесите тесто.
Тесто разделите на 6 частей.
Каждую часть раскатайте в небольшую лепёшку, на одну сторону положите начинку.
Накройте половинкой теста так, что бы край начинки был виден.
Верх сочней с творогом смажьте смесью желтка и воды. Выпекать сочни с творогом 25 минут при температуре 200 градусов.
Сочни с творогом из песочного теста по ГОСТу готовы. Приятного аппетита!
Подробности
Просмотров: 5305
Лучшие гамбургеры в стейкхаусе — Once Upon a Chef
Это лучшие гамбургеры в стиле стейкхаус. Они обладают насыщенным вкусом и остаются сочными, даже если они хорошо прожарены.
Кто не любит большие, нежные, сочные бургеры в стиле стейк-хаус? Проблема в том, что их сложно воспроизвести дома, потому что в большинстве стейк-хаусов смешиваются разные куски говядины, такие как вырезка, чак и короткие ребрышки, чтобы настроить вкус и жирность своих гамбургеров. Конечно, можно измельчить собственное мясо или попросить у мясника особую смесь, но это не всегда практично.К счастью, есть более простой способ. Комбинируя обычный говяжий фарш из супермаркета с панадой — или смесью хлеба и молока — и большим количеством приправ, вы можете мгновенно приготовить гамбургеры в стиле стейк-хаус.
Эти гамбургеры сделали меня звездой среди друзей моих детей. Подруга моей дочери Элли прозвала их «Сигал Бургерс» — это прижилось, и теперь мы все тоже называем их так.
Что вам понадобится для приготовления стейк-хаусных бургеров
Как приготовить стейк-хаусные бургеры
Начните с приготовления панады .Просто разомните хлеб и молоко вилкой до образования комков.
Добавьте приправу: соль, перец, чеснок, Вустерширский соус и кетчуп.
Хорошо перемешайте.
Добавьте говяжий фарш и лук (если используете).
Смешайте все вместе до однородной массы.
Разделите смесь на 8 равных частей и сформируйте шарики. Сверните каждый шарик в лепешку толщиной 3/4 дюйма и шириной около 4-1 / 2 дюйма.(Сохранение густоты гамбургеров обеспечивает приятный обугленный снаружи без пережарки внутри.) Чтобы гамбургеры не образовывали куполообразную форму на гриле, создайте небольшое углубление в центре каждого котлета.
Поджарьте гамбургеры 2–4 минуты с первой стороны, пока они не подрумянятся. Переверните и готовьте на второй стороне еще несколько минут, пока не будет достигнута желаемая степень готовности. (Примечание: panade в этих гамбургерах сохраняет мясо нежным и сочным, даже если оно пережарено, поэтому эти гамбургеры идеально подходят для детей, пожилых людей, беременных женщин или всех, кто предпочитает хорошо прожаренные гамбургеры.)
Вам также может понравиться
Вы приготовили этот рецепт?
Хотелось бы узнать, как все получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .
Juicy Steakhouse Burgers
Это лучшие гамбургеры в стиле стейк-хаус. Они обладают насыщенным вкусом и остаются сочными, даже если они хорошо прожарены.
Ингредиенты
2 куска белого хлеба для сэндвичей, удалить корки и нарезать кусочками 1/4 дюйма
1/3 стакана молока
2 1/2 чайных ложки кошерной соли
1 чайная ложка свежемолотого черного перца
3 измельченных зубчика чеснока
1-1 / 2 столовые ложки Вустерширского соуса
2 столовые ложки кетчупа
3 фунта 85% постного говяжьего фарша
3 лука-шалота, очень мелко нарезанных (по желанию)
8 булочек для гамбургеров
Инструкции
Разогрейте гриль до сильного огня.
В большой миске разомните хлеб и молоко вилкой до образования комков. Добавьте соль, перец, чеснок, Вустерширский соус и кетчуп и хорошо перемешайте.
Добавьте говяжий фарш и зеленый лук и измельчите мясо руками. Смешайте все до однородной массы. Разделите смесь на 8 равных частей и сформируйте шарики. Расплющите шарики в котлеты диаметром 3/4 дюйма и шириной около 4-1 / 2 дюйма. Сделайте небольшое углубление в центре каждого котлета, чтобы гамбургеры не вздулись на гриле.
Смажьте решетку гриля маслом. Поджарьте гамбургеры под крышкой, пока первая сторона не подрумянится, от 2 до 4 минут. Переверните гамбургеры и продолжайте готовить еще несколько минут, пока не достигнете желаемой степени готовности. Перед подачей на стол при желании поджарьте булочки на более прохладной стороне гриля.
Инструкции по использованию в морозильной камере: Сырые гамбургеры можно замораживать на срок до трех месяцев. (Заморозьте гамбургеры на противне или тарелке, чтобы они приобрели форму, затем переложите их в герметичный пластиковый пакет для удобного хранения. ) Разморозьте гамбургеры на ночь в холодильнике перед подачей на стол, а затем готовьте, как указано.
В паре с
Информация о питании
На основе
Размер порции: 1 бургер
Калорийность: 517
Жиры: 27 г
Насыщенные жиры: 10 г
Углеводы: 28 г
Сахар: 5 г
Клетчатка: 1 г
Белок: 37 г
Натрий: 567 мг
Холестерин: 116 мг
Этот сайт написано и произведено только в информационных целях.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом конкретном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.
См. Другие рецепты:
Бургеры из говядины по-корейски — однажды шеф-повар
Эти гамбургеры из говядины по-корейски легкие в приготовлении, они обладают прекрасным вкусом и подходят для семейного отдыха.
Когда я был в Лос-Анджелесе во время моей книжной экскурсии, я остановился в The LINE, модном отеле в Корейском квартале, в нескольких минутах ходьбы от десятков корейских ресторанов барбекю. Хотя я определенно должен был прочитать перед поездкой «Как не выглядеть идиотом во время еды корейского барбекю» — меню и разнообразие мяса в этих местах могут быть ошеломляющими для непосвященных, мягко говоря — мне очень понравилось пробовать так много настоящих корейских блюд.
С тех пор, как я вернулся домой, я возился с рецептами в корейском стиле, пытаясь воссоздать восхитительные ароматы K-Town.Эти сочные гамбургеры пулькоги вдохновлены известным корейским деликатесом пулькоги или маринованными ломтиками говядины, приготовленными на гриле на гриле или на сковороде. Бургеры легко приготовить, они очень вкусны и подходят для семейного отдыха.
Что вам понадобится для приготовления гамбургеров пулькоги
Пошаговые инструкции
Для начала смешайте в большой миске соевый соус, кунжутное масло, коричневый сахар, хлопья красного перца, имбирь, чеснок и т. д. и хлеб для сэндвичей.
Дайте хлебу немного постоять, чтобы он размягчился, затем размять вилкой до однородной массы.
Добавьте говядину и лук.
Рукой перемешайте до однородного состояния.
Разделите смесь на 5 равных частей, сформируя каждую в шарики. Сверните шарики в котлеты толщиной 3/4 дюйма примерно на 4-1 / 2 дюйма вокруг. Сделайте небольшое углубление в центре каждого котлета, чтобы гамбургеры не вздулись на гриле.
Поместите котлеты на решетку для гриля, покрытую кулинарным спреем. Жарьте на гриле под крышкой, пока первая сторона не подрумянится, 2–4 минуты.Переверните гамбургеры и продолжайте готовить еще несколько минут, пока не достигнете желаемой степени готовности.
Тем временем приготовьте соус: в небольшой миске смешайте майонез, азиатский соус чили и сахар. (Обратите внимание, что получается острый соус; используйте меньше азиатского соуса чили для более мягкой версии. )
Хорошо перемешайте, затем попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу.
Перед подачей на стол при желании поджарьте булочки на более холодной стороне гриля. Выложите по одной котлету на нижнюю половину каждой булочки; посыпьте каждую порцию листьями салата, чили-майонезом и верхней половиной булочки.
Вам также может понравиться
Вы приготовили этот рецепт?
Хотелось бы узнать, как все получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .
Бургеры из говядины по-корейски
Эти гамбургеры из говядины по-корейски булгоги просты в приготовлении, обладают прекрасным вкусом и подходят для семейного отдыха.
1/4 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца
1 / 4 чайных ложки молотого имбиря
2 измельченных зубчика чеснока
1 ломтик белого или цельнозернового хлеба для сэндвичей, удалить корку и разорвать на кусочки размером 1/4 дюйма
1-1 / 2 фунта 85% постного говяжьего фарша
1 / 2 стакана нарезанного зеленого лука, от 4 до 5 луковиц
5 булочек для гамбургеров
Листья салата, для подачи (по желанию)
Для майонеза с чили
3/4 стакана майонеза высшего качества, например Hellmann’s или Duke’s
1/4 стакана азиатского соуса чили, такого как Sambal Oelek (доступен в азиатских проходах большинства супермаркетов)
1/4 чайной ложки сахарного песка
Инструкции
Разогрейте гриль до сильного нагрева .
В большой миске смешайте соевый соус, кунжутное масло, коричневый сахар, хлопья красного перца, имбирь, чеснок и хлеб для бутербродов. Перемешайте и дайте смеси постоять несколько минут, чтобы хлеб стал мягче. Разотрите смесь вилкой в пасту (она не станет полностью однородной, но постарайтесь сделать ее как можно более однородной). Добавьте говядину и лук. Рукой перемешайте до однородного состояния. Разделите смесь на 5 равных частей, превратив каждую в шарики. Сверните шарики в котлеты толщиной 3/4 дюйма примерно на 4-1 / 2 дюйма вокруг.Сделайте небольшое углубление в центре каждого котлета, чтобы гамбургеры не вздулись на гриле.
Поместите котлеты на решетку для гриля, покрытую кулинарным спреем. Жарьте на гриле под крышкой, пока первая сторона не подрумянится, 2-4 минуты. Переверните гамбургеры и продолжайте готовить еще несколько минут, пока не достигнете желаемой степени готовности. Перед подачей на стол при желании поджарьте булочки на более прохладной стороне гриля.
Положите по 1 котлету на нижнюю половину каждой булочки; посыпьте каждую порцию листьями салата, чили-майонезом и верхней половиной булочки.
Для чили-майонниаза
В небольшой миске смешайте майонез, азиатский соус чили и сахар. (Обратите внимание, что получается острый соус; используйте меньше азиатского соуса чили для более мягкой версии.)
Make Ahead: Пирожки можно приготовить на день раньше срока. Выложите их на противень, выстланный алюминиевой фольгой, и плотно накройте сарановой пленкой.
Инструкции по использованию в морозильной камере: Сырые гамбургеры можно замораживать на срок до трех месяцев.(Заморозьте гамбургеры на противне или тарелке, чтобы они приобрели форму, затем переложите их в герметичный пластиковый пакет для удобного хранения.) Перед подачей на стол разморозьте в холодильнике на ночь, а затем готовьте, как указано.
Пара с
Информация о питании
На основе
На порцию (5 порций)
Размер порции: 1 бургер (без салата или соуса)
Калорийность: 474
Жир : 25 г
Насыщенные жиры: 9 г
Углеводы: 30 г
Сахар: 7 г
Клетчатка: 2 г
Белок: 31 г
Натрий: 860 мг
Холестерин: 93 мг
Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей. Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом конкретном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.
См. Другие рецепты:
Салат из свежей кукурузы с зеленым луком и базиликом
Этот летний салат из свежей кукурузы создан специально для кулинарии.
Мне нравится вареная кукуруза в початках, но, поскольку ее нужно приготовить прямо перед подачей на стол, она не идеальна для вечеринки (если вам не нравится идея потеть над горячей плитой в помещении, в то время как ваши гости отдыхают на улице, потягивая сангрия). Для толпы я люблю салат из свежей кукурузы, который я могу приготовить заранее.
С хрустящей сладкой кукурузой, зеленым луком и базиликом в терпком винегрете из белого вина, этот кукурузный салат — не только новинка, но и восхитительное и освежающее изменение от обычной (и грязной) кукурузы в початках, намазанной маслом.
Что вам понадобится для приготовления салата из свежей кукурузы с луком и базиликом
Как приготовить салат из свежей кукурузы с луком и базиликом
Для начала доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Я также обычно бросаю в воду несколько столовых ложек сахара, чтобы кукуруза была сладкой (определенно кощунство со свежей кукурузой, собранной с фермы, но когда вы покупаете ее в продуктовом магазине, вы никогда не знаете, насколько она свежая, и небольшая страховка. никогда не болит).
Главное — не варить кукурузу, чтобы она оставалась очень хрустящей — всего несколько минут.Освежите кукурузу под холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления.
Положите кукурузу на чистое кухонное полотенце, поставленное над разделочной доской, затем с помощью зубчатого ножа срежьте зерна початков. (Полотенце сушит кукурузу и предотвращает ее раскачивание.)
Постарайтесь сохранить куски кукурузы нетронутыми — это выглядит красиво и показывает, что вы использовали свежую кукурузу. С помощью кухонного полотенца переложите ядра в большую миску.
Добавьте белый винный уксус, растительное масло, зеленый лук, соль и перец.
Хорошо перемешайте.
Непосредственно перед подачей на стол добавьте свежий базилик.
Хорошо перемешайте, затем переложите в сервировочную миску.
Вам также может понравиться
Вы приготовили этот рецепт?
Хотелось бы узнать, как все получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .
Салат из свежей кукурузы с зеленым луком и базиликом
Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой (см. примечание) .Варите кукурузу до хрустящей корочки 3-4 минуты. Не пережаривайте. Слейте воду из кукурузы и погрузите ее в очень холодную воду, чтобы остановить процесс приготовления. Положите кукурузу на чистое кухонное полотенце, поставленное над разделочной доской, затем с помощью зубчатого ножа срежьте ядра початков. (Полотенце сушит кукурузу и предотвращает ее раскачивание.)
В большой миске смешайте ядра с маслом, уксусом, зеленым луком, солью и перцем. Накрыть крышкой и поставить в холодильник до подачи. Непосредственно перед подачей на стол добавьте свежий базилик.Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу. Если салат слишком терпкий, добавьте еще масла; если вкус мягкий, добавьте еще немного уксуса или соли и перца. Попробуйте добавить 1/4 чайной ложки сахара, если кукуруза не такая сладкая, как вам хотелось бы. Подавать салат холодным или комнатной температуры.
Примечание: при варке кукурузы в початках обязательно добавьте достаточно соли, чтобы вода имела вкус моря. Попробуйте также добавить в воду несколько столовых ложек сахара — это усилит сладость кукурузы.
В паре с
Информация о питании
На основе
Калорий: 267
Жиры: 14 г
Насыщенные жиры: 1 г
Углеводы: 38 г
Сахар : 6 г
Клетчатка: 5 г
Белок: 5 г
Натрий: 245 мг
Холестерин: 0 мг
Этот веб-сайт написан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam. com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом конкретном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.
Адаптируемое примечание без глютена
Насколько мне известно, все ингредиенты, используемые в этом рецепте, не содержат глютена или широко доступны в безглютеновых версиях .Во многих продуктах есть скрытый глютен; Если вы придерживаетесь безглютеновой диеты или готовите пищу для человека, страдающего аллергией на глютен, всегда читайте этикетки на ваших ингредиентах, чтобы убедиться, что они не содержат глютен.
См. Другие рецепты:
Лучший рецепт сочного бургера на плите или на гриле (+ советы!)
БЕСПЛАТНАЯ ПЕЧАТЬ: СПИСОК ПРОДУКТОВ С НИЗКИМ УГЛЕВАНИЕМ И КЕТО!
Присоединяйтесь к 200 000+ другим, чтобы получить БЕСПЛАТНЫЙ список кето-продуктов, а также еженедельные рецепты кето!
ПОЛУЧИТЬ СЕЙЧАС
Это сообщение может содержать партнерские ссылки, которые помогают сохранить этот контент бесплатным.(Полное раскрытие)
С наступающим гриль-сезоном! Не могу поверить, что День независимости всего через пару недель. Лето пролетает незаметно. Один из моих любимых способов насладиться им — хорошо приготовить барбекю. Особенно, когда речь идет о сочных гамбургерах! И хотя мне прямо сейчас нравятся эти сочные гамбургеры на гриле, вы также можете готовить их как гамбургеры на плите круглый год.
Я покажу вам, как приготовить гамбургеры на плите и на гриле, чтобы вы сами решали, как это делать. Метод приготовления гамбургеров на плите означает, что вы можете делать это в любое время года!
Но прямо сейчас, в середине лета, разожгите гриль, налейте напитки и начните глубокую беседу, пока ветерок развевает ваши волосы. Или преследуйте свою маленькую девочку, бегающую кругами по траве. Это мой летний полдень. В этом году мы будем на севере на свадьбу в четвертый раз, но мы все равно планируем много раз готовить на гриле до этого… и после.
Секретные ингредиенты для лучшего рецепта сочного бургера
В разгар сезона гриля, что может быть лучше, чем приготовить идеальный рецепт сочного бургера? Это просто. Хорошие сочные бургеры не о сложности.
Особенность этого сочного гамбургера заключается в двух секретных ингредиентах.Вы можете догадаться, что это такое?
Оливковое масло и Вустерширский соус! Кто знал? Это почти как маринад для бургеров, но они подходят к мясу.
Удивительно, но мне действительно нравится использовать относительно постный говяжий фарш (90/10 или 85/15) для приготовления лучших сочных гамбургеров. В основном это потому, что органический бренд, который мне нравится, входит в эти пропорции. На самом деле это не имеет значения, если мясо, которое вы используете, хорошее и свежее.
По этому рецепту сочного бургера вы никогда не догадаетесь, что они нежирные.Добавление оливкового масла и Вустерширского соуса к мясу перед приготовлением позволяет сохранить влагу и получить удивительный вкус.
Что касается приправ, я предпочитаю просто морскую соль, черный перец и немного чесночного порошка. Не стесняйтесь добавлять другие специи, если хотите!
Соль на самом деле самая важная с точки зрения вкуса. Хорошее практическое правило — использовать одну чайную ложку на фунт мяса. Я впервые где-то прочитал, что это была рекомендация Джулии Чайлд на мясо, и она права!
Конечно, лучшие сочные бургеры — это не только ингредиенты.На самом деле подготовка — это самая важная часть.
Советы по приготовлению сочных гамбургеров
Следуйте этим советам по приготовлению, и вы будете на пути к лучшему рецепту сочных гамбургеров!
Не переусердствуйте с мясом.
Самое важное, чего следует избегать — это перерабатывать мясо при добавлении ингредиентов и формировании пирожков. Слишком большое перемешивание или затирание выталкивает соки и приводит к получению жесткого бургера. Вместо этого осторожными движениями смешайте ингредиенты с говяжьим фаршем.
Используйте холодные руки.
В идеале для работы с мясом используйте холодные руки, чтобы оно не нагрелось и не стало резиновым. Просто вымойте руки холодной водой перед тем, как работать с ней.
Будьте нежны.
Также аккуратно сформируйте пирожки, чтобы не вытекли соки. По сути, вы хотите, чтобы влага оставалась в ваших сочных гамбургерах, а не уходила.
Сделайте отпечаток большого пальца.
Сделайте большой отпечаток большого пальца в середине каждого пирожка, чтобы гамбургеры не вздулись во время приготовления.Это происходит потому, что тепло выталкивает соки к середине, поэтому, если вы начнете с углубления в середине, гамбургер будет красивым и плоским, когда они будут готовы.
Как приготовить гамбургеры на плите
Процесс приготовления гамбургеров на плите очень прост!
После того, как вы приготовили мясо, как описано выше, нагрейте сковороду на среднем огне. Прежде чем добавлять гамбургеры, убедитесь, что он горячий.
Вы можете использовать немного масла, чтобы гамбургеры не прилипали, но не используйте слишком много, иначе оно разлетится.Добавьте гамбургеры в сковороду, накройте крышкой и готовьте около 4-5 минут.
Они готовы переворачиваться, когда вы видите, что прозрачные или коричневатые соки начинают вытекать или собираться на гамбургерах или вокруг них. Переверните их и повторите еще несколько минут. На вторую сторону у них уйдет меньше времени, особенно если вы не хотите, чтобы они были выполнены хорошо.
Не забудьте следующие дополнительные советы по приготовлению самых сочных гамбургеров на плите.
Как приготовить сочные бургеры на гриле
Конечно, ничто не сравнится с дымными сочными бургерами на гриле.Процесс приготовления сочных гамбургеров на гриле очень похож на гамбургеры на плите.
Приготовьте мясо, как указано выше, пока вы разогреваете гриль. Когда он станет горячим, добавьте гамбургеры и закройте крышку. Не поддавайтесь желанию открывать его слишком часто!
Переверните гамбургеры примерно через 4 или 5 минут. Признаки те же — прозрачные или коричневатые соки. Перевернув, готовьте еще несколько минут. Время будет варьироваться в зависимости от толщины и того, сколько вы хотите, чтобы они были сделаны. Подробнее об этом ниже!
Как и в случае с гамбургерами на плите, приведенные ниже советы применимы и для приготовления сочных гамбургеров на гриле.
Советы по созданию самых сочных гамбургеров
Если вы используете гриль или готовите гамбургеры на плите, следуйте этим советам, чтобы получить самые сочные гамбургеры:
Увеличьте огонь.
Не бойтесь жары! Чтобы получить супер-сочные гамбургеры, их нужно поджарить для максимального вкуса. Включите средний или средний огонь и убедитесь, что гриль или сковорода предварительно разогреты, прежде чем добавлять мясо.
Не перемещайте гамбургеры.
Не проверяйте гамбургеры, поднимая крышку гриля (или крышку сковороды, если готовите гамбургеры на плите) или перемещая их. После того, как вы добавите котлеты, оставьте их в покое на четыре-пять минут, а затем переверните только один раз.
Не давите на гамбургеры.
Что бы вы ни делали, не надавливайте на гамбургеры лопаткой. Не знаю, кто придумал эту идею, но она буквально избавляет от всех соков внутри. Да ладно, кому нравятся сухие гамбургеры ?!
Дайте остыть сочным бургерам.
Оставление мяса позволяет сокам осесть, и они останутся в бургере — там, где вы хотите. Если вы разрежете гамбургеры, чтобы узнать, готовы ли они, весь сок вытечет наружу, и вы получите сухой бургер. Никто этого не хочет.
График времени приготовления бургеров: как определить, что гамбургеры готовы
Еще один способ проверить, является ли бургер средней прожаркой, — это осторожно прикоснуться к нему, чтобы увидеть, не стал ли он немного упругим. Но не переусердствуйте с этим методом, потому что вы снова выдавите соки.
Определенно не давите на бургер лопаткой и не открывайте его, чтобы проверить. Как упоминалось выше, это сделает ваши гамбургеры на гриле или плите высохшими.
Если у вас есть термометр для мяса, это самый надежный способ проверить степень готовности. Используйте эти температуры в качестве ориентира:
Степень готовности
Температура по Фаренгейту
Температура по Цельсию
Редкий
120 до 125 градусов
49-52 градусов
Средний 906 130–135 градусов
54–57 градусов
Средний
140–145 градусов
60–63 градуса
Средняя скважина
150–155 градусов
65–68 градусов
колодец Готово
от 160 до 165 градусов
от 71 до 74 градусов
Министерство сельского хозяйства США официально рекомендует не менее 160 градусов по Фаренгейту (хорошо прожарено), но для сочных гамбургеров я рекомендую средний. Вы делаете их такими, как вам нравится!
Как подавать сочные бургеры
Следуйте этим советам, используйте секретные ингредиенты, и каждый раз вы будете получать идеально обжаренные, сочные гамбургеры.
Я обычно подаю свой с салатом с помидорами, авокадо и цельнозерновой горчицей. Но я также люблю добавлять сыр и кетчуп с низким содержанием углеводов. Иногда даже добавляю соус для барбекю без сахара.
И хотя в этом блоге мало углеводов, я уверен, что некоторые читатели могут не быть такими, поэтому само собой разумеется, что вы можете легко добавить свою любимую булочку.Если вы ищете вариант булочки с низким содержанием углеводов, попробуйте плюшевую форму моего печенья с миндальной мукой или простые булочки для гамбургеров с низким содержанием углеводов.
Кто готов добавить этот сочный рецепт бургера к своему барбекю?
Читатель Любимые рецепты
Карточка рецепта находится ниже! Читатели также приготовили эти похожие рецепты после того, как приготовили этот.
КАРТА РЕЦЕПТОВ
Оцените этот рецепт:
Лучший рецепт сочного бургера на плите или на гриле (+ советы!)
Узнайте, как идеально каждый раз готовить сочные гамбургеры на плите или на гриле.По этому рецепту сочного бургера можно приготовить лучшие гамбургеры на гриле или на плите благодаря 2 секретным ингредиентам, а также советам по приготовлению и приготовлению!
Время приготовления 5 минут
Время приготовления 8 минут
Общее время 13 минут
Видео с рецептом
Нажмите или коснитесь изображения ниже, чтобы воспроизвести видео. Это самый простой способ узнать, как приготовить этот рецепт!
Ингредиенты
Щелкните подчеркнутые ингредиенты, чтобы узнать, где их получить. Для просмотра ингредиентов убедитесь, что режим чтения Safari ВЫКЛЮЧЕН.
Инструкции
Получите СОВЕТЫ ПО РЕЦЕПТАМ в сообщении выше, информацию о питании + примечания к рецептам ниже!
Щелкните время в приведенных ниже инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время приготовления.
Поместите все ингредиенты в большую миску. Работайте руками, пока мясо не смешается, стараясь не переусердствовать.
Сформируйте котлеты толщиной 1/2 дюйма (1 см), примерно по 1/4 фунта каждая. Сделайте отпечаток большого пальца в центре каждого котлета, чтобы гамбургеры не выпирали во время приготовления.
Разогрейте гриль или сковороду до средне-сильного огня. Добавьте гамбургеры и готовьте 4-5 минут с закрытой крышкой, пока дно не подрумянится, а единственные видимые соки перестанут быть красными. Не надавливайте на гамбургеры и не передвигайте их. Переверните и готовьте 2–3 минуты, чтобы получить средний уровень, или до готовности по желанию.
Снимите гамбургеры с огня. Дайте гамбургерам постоять несколько минут перед подачей на стол.
Читатели также приготовили эти похожие рецепты
Примечания к рецептам
Информация о питании основана на постном говяжьем фарше 85/15.
Дополнительные советы по приготовлению см. В сообщении над карточкой рецепта.
Размер порции: 1 бургер (1/4 фунта)
Видео, показывающее, как приготовить сочные бургеры:
Не пропустите ВИДЕО выше — это самый простой способ научиться готовить сочные бургеры!
Информация о питании на порцию
Факты о питании
Количество на порцию. Размер порции указан в примечаниях к рецепту выше.
Калорий 278
Жиры 20 г
Белки 21 г
Всего углеводов 1 г
Чистые углеводы 0.9 г
Клетчатка 0,1 г
Сахар 1 г
Откуда берется информация о питании? Факты о питании любезно предоставлены из базы данных по пищевым продуктам Министерства сельского хозяйства США. Вы можете найти количество углеводов для отдельных ингредиентов, которое мы используем, в Списке продуктов с низким содержанием углеводов и кето. Чистое количество углеводов не включает клетчатку, эритрит и аллюлозу, поскольку они не влияют на уровень сахара в крови у большинства людей. (Узнайте о чистых углеводах здесь.) Мы стараемся быть точными, но не стесняйтесь делать свои собственные расчеты.
Хотите сохранить этот рецепт?
Создайте бесплатную учетную запись, чтобы сохранять любимые рецепты и статьи!
1. В большой миске смешайте все ингредиенты и сформируйте четыре лепешки.
2. Поджарьте гамбургеры до желаемой степени готовности.
3. Подавать с сыром чеддер, листьями салата, помидорами, красным луком и Duke’s.
История рецептов
Богатый, сочный бургер — краеугольный камень лучших летних блюд. Как только погода становится теплой, мы начинаем жаждать этих аппетитных пирожков, свежих с гриля и полных аромата. С правильной начинкой гамбургеры обязательно понравятся всем, от придирчивых едоков до опытных поваров.Наш рецепт сочного бургера прост и гарантирует каждый раз идеальный бургер с невероятно сочной и нежной серединкой. В чем секрет? Не кладите Duke’s в свой бургер, добавляйте ложку Duke’s в говяжий фарш еще до того, как он пойдет на гриль.
Почему майонез герцога для сочных гамбургеров?
Мы выросли, намазывая наши гамбургеры с Duke’s right, прежде чем съесть тот первый вкусный укус. Но теперь мы знаем, что этот мягкий сливочный майонез — это не просто отличная начинка для гамбургеров — это важный ингредиент для достижения оптимальной сочности, которая восхищает наших друзей и семьи.Яйца и масло в Duke’s добавляют аромат и влагу, которые не исчезают при нагревании. Конечно, мы по-прежнему превосходим наши гамбургеры над Duke’s, но действительно разница в том, что находится внутри.
Endless Juicy Burger Creations
Самое лучшее в этом рецепте гамбургера — его простота. После того, как вы приготовили партию идеально сочных котлет, сделайте их своими собственными вкусными начинками. Попробуйте классический чизбургер с сыром чеддер, листьями салата, помидорами, красным луком и Duke’s или добавьте сыр Jason Alley’s Pimento, чтобы получить незабываемые южные нотки.Бургер Duke’s отлично подходит для компании, потому что вы можете установить фиксированный бар на заднем дворе, а гости могут сами выбрать себе гарниры. Эти гамбургеры, которые легко приготовить и отлично подходят для путешествий, отлично подходят для быстрых обедов, пикников, вечеринок и транспортировки к задней двери.
Разожгите гриль — он практически умоляет, чтобы один из этих сочных гамбургеров издал тот восхитительный шипящий звук и непреодолимый аромат, которым позавидуют ваши соседи.
Другие рецепты герцога
Если вы ищете гарнир для своих гамбургеров, попробуйте:
Лучший рецепт пирожков для гамбургеров (на гриле или на плите!)
Лучший рецепт пирожков для гамбургеров — Толстые или тонкие, приготовленные на гриле или плите, это лучший и самый простой универсальный рецепт идеальных пирожков для гамбургеров каждый раз! Эти сочные и вкусные домашние гамбургеры готовы менее чем за 30 минут и являются обязательными для вашего следующего приготовления.
Закройте глаза и представьте себе гамбургер perfect .
Это тонкий котлет для гамбургера в стиле закусочной или толстый бургер размером с стейк-хаус? Обжаренные до максимальной сочности на гриле или на плоской сковороде?
С сыром или без ?!
Сделайте гамбургеры по-своему , и пусть они выходят безупречно каждый раз с тем, что я считаю Лучшим рецептом гамбургеров , по моему скромному мнению.
Это классический полностью американский рецепт аппетитных гамбургеров, которые можно приготовить на гриле, на плите, в виде толстых котлет в 1/3 фунта или ультратонких котлет на сковороде.
Будьте готовы, ведь вы собираетесь приготовить бургер своей мечты, люди!
Лучшие котлеты для гамбургеров
Что делает этот самым лучшим рецептом котлет для гамбургеров?
Эти гамбургеры обладают богатым и мясным вкусом, с добавлением пикантных трав, которые можно настроить в соответствии с вашими предпочтениями. Несколько простых ключевых ингредиентов помогают стабильно создавать сочных котлет для гамбургеров, , независимо от того, какой способ приготовления вы предпочитаете.
И хотя вам понравится потрясающий вкус этих домашних гамбургеров сами по себе, они отлично подходят для загрузки с вашими любимыми начинками, чтобы создать по-настоящему великолепный бургер onehelluva . Это наверняка ваш рецепт легких котлет для гамбургеров с нуля!
Какие ингредиенты нужны для приготовления домашних гамбургеров
Секрет невероятно сочных котлет для бургеров — это добавление измельченных крекеров или панировочных сухарей для сохранения натурального жира и сока.
Однозначно рекомендуем использовать взломщики, если они у вас есть. Добавление измельченных крекеров — это старый метод, позволяющий добавить больше аромата, чем обычные панировочные сухари. Кроме того, это super , который пригодится вам, если вы воспользуетесь упаковкой крекеров, которые вы держали в кладовке несколько недель.
Вот все, что вам нужно, чтобы приготовить лучшие домашние котлеты для гамбургеров:
Патрон — Мы предпочитаем соотношение 80 постных / 20 жиров для самых сочных гамбургеров.
Измельченные крекеры или Панировочные сухари «Панко» — Лучшие связующие для сочных гамбургеров.
Яйцо — для связывания всех ингредиентов без сушки.
Молоко — Ферменты помогают смягчить и смягчить говяжий фарш.
Приправы : соль, чесночный порошок, луковый порошок, перец или другие специи по выбору.
Это помогает сэкономить время на приготовление и добавить единиц вкуса к вашим котлетам, добавляя в смесь для гамбургеров сушеные специи, а не свежие травы.Например, вы можете добавить хлопья красного перца для более острого бургера, немного тмина и порошка чили для укусов в юго-западном стиле или петрушки и укропа для создания средиземноморского вкуса.
Расскажите о своих любимых приправах для гамбургеров в комментариях ниже!
Как каждый раз готовить идеальные пирожки для гамбургеров
Чтобы с нуля приготовить гамбургеры ресторанного качества, нужно всего минут . Подготовьте рабочее место и ингредиенты, прежде чем приступить к работе, и вы сразу же вытащите конфорки из домашней кухни (или заднего двора)!
Вот как:
Сначала поставьте большую миску и добавьте в нее говяжий фарш, измельченные крекеры, яйцо, соус Вустершир, молоко и специи.
Руки тщательно перемешайте , пока смесь не станет очень однородной.
Затем прижмите мясо в миске ровным диском. Используйте нож, чтобы разрезать и разделить смесь для котлет для гамбургеров на 6 — 1/3 фунта котлет для гриля или сковороды или на 12 тонких котлет. Примерно так:
Разложите противень, выстланный вощеной бумагой или фольгой, чтобы держать пирожки. По одному собирайте смесь для пирожков и плотно прижимайте к лепешкам желаемой толщины. Обычно котлеты для гамбургеров должны быть на немного больше, чем булочки , на которых они будут подаваться, поскольку в процессе приготовления они немного усадятся.
Выложите сформированные пирожки на противень. Для толстых котлет нажмите на углубление в центре каждого котлета, чтобы они не вздулись во время готовки.
При необходимости можно сложить пирожки листами вощеной бумаги между слоями.
Затем разогрейте гриль или сковороду до среднего огня, примерно 350-400 градусов по Фаренгейту.
Мне нравится использовать чугунную сковороду, чтобы получить карамелизованных гамбургеров, достойных слюни. .
Для толстых котлет: Поджарьте котлеты на гриле или обжарьте по 3-4 минуты с каждой стороны для получения среднего бургера.
Для тонких котлет: Готовьте на сковороде по 2 минуты с каждой стороны.
В идеале вам нужно перевернуть гамбургеры один или два раза во время приготовления.
Pro Совет: Домашние котлеты для гамбургеров можно хранить плотно завернутыми в полиэтиленовую пленку или в герметичный контейнер, в холодильнике в течение до 3 дней или в морозильной камере до 3 месяцев.
Получите полный (для печати) рецепт лучшего гамбургера ниже. Наслаждаться!
Выложите горячие пирожки на булочки для гамбургеров и украсьте своими любимыми начинками и приправами для гамбургеров.
На фото внизу слева изображен бургер мечты лейтенанта Дэна, классическое барбекю на заднем дворе с листьями салата, помидорами и солеными огурцами, а также небольшим количеством майонеза и горчицы.
Мой должен иметь гамбургер , в правом нижнем углу — это две тонкие котлеты, каждая покрытая ломтиком плавленого американского сыра, и все они заполнены помидорами, солеными огурцами, хрустящим жареным луком и соусом барбекю.
По крайней мере, мы можем согласиться с тем, что лучшие домашние гамбургеры подаются с картофелем фри с горкой!
Что вы можете добавить в этот рецепт идеального гамбургера?
Этот простой, ужасающе базовый рецепт простых домашних пирожков с гамбургерами отличный для настройки с вашими любимыми специями.
Попробуйте добавить кусочков аромата , добавив любой из следующих ингредиентов в смесь для сырых гамбургеров или положив их прямо на приготовленные гамбургеры:
Измельченные или измельченные сыры, такие как чеддер, гауда, моцарелла или голубой сыр
How Могу ли я приготовить лучшие пирожки для гамбургеров без глютена?
Хотя этот рецепт не безглютеновый, его можно легко изменить, используя GF-friendly панировочные сухари Panko и безглютеновые булочки.
Ищете более вкусные рецепты гамбургеров?
Лучший рецепт котлет для гамбургеров (на гриле или на плите)
Лучший рецепт котлет для гамбургеров — Толстые или тонкие, приготовленные на гриле или плите, это лучший и самый простой универсальный рецепт идеальных котлет для гамбургеров каждый раз!
Порций: 6 пирожков
Установите большую миску для смешивания. Добавьте говяжий фарш, измельченные крекеры, яйцо, Вустерширский соус, молоко, соль, чесночный порошок, луковый порошок и перец.Перемешайте вручную, пока мясная смесь не станет очень однородной.
Придавите мясо в миске ровным диском. Используйте нож, чтобы разрезать и разделить смесь для котлет для гамбургеров на 6 — 1/3 фунта котлет для гриля или сковороды или на 12 тонких котлет.
Установите противень, выстланный вощеной бумагой или фольгой, чтобы держать пирожки. По одному собирайте смесь для котлет и плотно прижимайте их к котлетам. Сформируйте их немного больше, чем булочки, которые вы планируете использовать, чтобы учесть их усадку во время приготовления.Выложите котлеты на противень. Ложкой вдавите вмятину в центре каждой котлеты, чтобы они не вздулись во время готовки. Если вам нужно сложить пирожки, разделите их листом вощеной бумаги.
Разогрейте гриль или сковороду до среднего огня. (Приблизительно 350-400 градусов по Фаренгейту)
Для толстых котлет: Поджарьте или обжарьте котлеты на гриле по 3-4 минуты с каждой стороны.
Для тонких котлет: Готовьте на сковороде по 2 минуты с каждой стороны.
Выложите горячие пирожки на булочки для гамбургеров и положите сверху свои любимые начинки для гамбургеров. Подавать теплым.
Домашние котлеты для гамбургеров можно хранить плотно завернутыми в полиэтиленовую пленку или герметичный контейнер в холодильнике до 3 дней или в морозильной камере до 3 месяцев. Если вы заменяете крекеры или панко обычными сушеными панировочными сухарями, уменьшите количество до 1/4 стакана. Они более плотные и создадут «текстуру мясного рулета», если вы добавите обычное количество.
Готовите этот рецепт? Подпишитесь на нас в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!
Поделитесь этим рецептом с друзьями!
Сочные гамбургеры — выходные в коттедже
Такие СОЧНЫЕ БУРГЕРЫ могут стать вашими! Давайте узнаем, как их сделать!
Несмотря на то, что есть много действительно хороших готовых гамбургеров, у нас все еще нет ничего лучше домашнего гамбургера. Когда дело доходит до рецепта СОКОВЫХ ГАМБУРГЕРОВ , он действительно выделяется своим вкусом, и, судя по полученным комментариям, это один из тех рецептов, которые никогда не разочаровывают и превосходят все ожидания.
Конечно, действительно хороший рецепт гамбургера предназначен для наслаждения в компании друзей, поэтому мы часто готовим этот рецепт летом. Не забудьте ввести ЗАКЛАДКА на этой странице и PIN рецепт любимой доски.
Вот несколько советов, когда вы собираетесь их делать:
ДАВАЙТЕ МЯСО
Да, мы знаем, этот пост особенно полезен для всех плотоядных животных, потому что он посвящен мясу.Мы предлагаем готовить гамбургеры из двух разных видов мясного фарша, например из говядины и свинины. Вы также можете попробовать рецепт с сочетанием говядины и баранины или попробовать его с более ярким вкусом, используя оленину.
ДОБАВИТЬ ZUKES
Секрет этих СОКОВЫХ ГАМБУРГЕРОВ заключается в добавлении тертых цуккини и обжаренного лука — кто бы мог это проглотить? Добавление этих двух простых и доступных овощей добавляет влаги, а также сохраняет текстуру красивой и мягкой.
Для дополнительного вкусового бонуса обязательно добавьте порошок карри из-за его неожиданной и освежающей пряности.
ГРИЛЬ ВРЕМЯ
Жарьте гамбургеры не менее 5 минут, прежде чем перевернуть, затем готовьте до желаемой степени готовности, всего около 10 минут для этих гамбургеров на 10 унций.
И последнее предложение: добавление сыра, пока гамбургеры готовятся на гриле, также всегда приветствуется. Тем не менее, не забудьте изменить выбор сыра, когда будете готовить гамбургеры, вашим гостям понравится разнообразие.
Наконец, всегда предлагайте свои СОКОВЫЕ ГАМБУРГЕРЫ на вашем хлебе по выбору и с полным набором приправ. Нам нравятся наши гамбургеры с нарезанными помидорами, солеными огурцами, листьями салата или любым другим вкусным топпером.
Мы также думаем, что вы лучше всего готовите гамбургеры с простым салатом, таким как наш САЛАТ С ТЕПЛЫМИ ФАСОЛЯМИ , наш ароматный салат КОТТЕДЖ или этот невероятный салат ТОМАТ, ЛУК И СИНИЙ СЫР .
Нежные, сочные и ароматные, эти СОКОВЫЕ ГАМБУРГЕРЫ обязательно понравятся!
PIN МЕНЯ!
Щелкните значок , чтобы закрепить этот рецепт на доске.
WATCTV
Продукты, использованные в рецепте
Просто нажмите на приведенные ниже ссылки, чтобы приобрести товары на Amazon.com и добавить их в свою коллекцию. Счастливые покупки!
Сочные гамбургеры
Состав
2 фунтов среднего говяжьего фарша
1 фунт свиной фарш
1 цуккини, тертые
1 чашка нарезанного лука
1 яйцо
1 столовая ложка дижонской горчицы
1 чайная ложка порошка карри
1 столовая ложка Вустерширского соуса
½ чайная ложка соуса Табаско
½ чайной ложки, соль и перец
1 столовая ложка сливочного масла
Проезд
Разогрейте барбекю или гриль на сильном огне.
Растопить сливочное масло в кастрюле на среднем огне и обжарить нарезанный лук до мягкости и золотистого цвета. Снимите с огня и дайте остыть.
В большой миске смешайте говяжий фарш, свиной фарш, тертые цуккини, обжаренный лук, яйцо, порошок карри, дижонскую горчицу, соус Вустершир, соус Табаско, соль и перец.
Как приготовить котлеты для бургеров: Отмерьте порции смеси по 10 унций и нажмите, чтобы сформировать из каждой котлету. Не забудьте вдавить в центр каждой лепешки углубление шириной в дюйм, чтобы помочь им сохранить форму во время готовки.
Бургеры-барбекю по 5 минут на каждую сторону на горячем гриле. Добавьте сыр или другие топперы в последнюю минуту приготовления.
Снимите гамбургеры с гриля, затем переложите их на булочки или хлеб по выбору.
Подавайте сразу же — и не забудьте про приправы, усиливающие вкус!
Связано по типу рецепта
Связано по ингредиентам
Для получения дополнительных замечательных идей посетите:
Скорый ужин | Рецепт с фото Привет, мои дорогие подписчики и читатели!Наверняка, у вас не редко возникает ситуация, когда совершенно нет времени на приготовление ужина. А готовить надо, семья голодная. А …
Наверняка, у вас не редко возникает ситуация, когда совершенно нет времени на приготовление ужина. А готовить надо, семья голодная. А вдруг гости неожиданно нагрянули… Все просто, готовим «скорый» ужин. Быстро, эффективно и очень – очень вкусно! Да ещё из того набора продуктов, который всегда можно найти в холодильнике любой хозяюшки или хозяина.
А может быть, вы готовите подобные блюда довольно часто? Тогда это настоящее поле для экспериментов и фантазии, потому что в омлетную массу можно добавлять любые наполнители. Это настолько просто, что я решила пошаговых фото не делать. Вы со мной согласны?
Скорый ужин
Ингредиенты:
Яйца – 5 шт.
Молоко – 0, 5 литра
Помидоры – 2 – 3 шт.
Грибы свежие – 100г
Лук репчатый – 1 шт.
Картофель, отваренный в мундире – 2-3 шт.
Пряности, соль – по вкусу
Масло сливочное топленое ги (можно растительное)
Много зелени для подачи блюда
Мой способ приготовления на этот раз:
1. Помидоры режем кружочками
2. Сваренный в «мундире» картофель тоже режем кружочками, предварительно очистив его от кожицы (можно не чистить)
3. Лук режем кольцами, по желанию слегка обжариваем (я не обжаривала, что тоже очень вкусно)
4. Грибы нарезаем пластинками или ломтиками
5. Готовим омлетную массу, перемешивая яйца, молоко, соль, пряности (сильно взбивать не надо, иначе омлет будет не пышным)
6. На разогретую сковороду с маслом выливаем омлетную массу
7. Равномерно, по всей поверхности укладываем кружочки помидор и картофеля, подготовленные грибы и лук
8. Готовим омлет с наполнителями на самом маленьком огне до готовности.
Скорый ужин готов!
Рецепты ужина на скорую руку можно найти здесь, здесь и ещё много где, если вы полистаете страницы блога «Изюминка».
Успехов вам в приготовлении! Жду ваших комментариев.
поддержать автора
Подключайтесь к моим группам Вконтакте и Facebook, буду рада видеть вас!
Автор блога Вера
Ужин на скорую руку, быстро, вкусно и бюджетно
Чтобы такого вкусненького приготовить на ужин? Да чтоб было просто, вкусно и быстро? Предлагаю вам приготовить ужин на сковороде из простых и доступных продуктов. Ужин на скорую руку для всей семьи. Тушеная картошка с куриным филе и кабачком.
Промываем и обсушиваем куриное филе и нарезаем на небольшие кусочки.
Мясо выкладываем на сковороду, покрытую растительным маслом и обжариваем до золотистой корочки.
Пока жарится мясо нарежем лук кубиками, морковь полукольцами и кабачок. К обжаренной курице добавляем подготовленные овощи и обжариваем все вместе на среднем огне.
Почистим, помоем и порежем картофель соломкой. Отправляем его в сковороду и перемешаем. Солим, перчим по ваксу. И добавляем воду (Ровно только, чтобы покрывала содержимое сковороды).
Томим все еще 15 минут под крышкой. Приятного аппетита!
Поделись рецептом с друзьями!
Быстро и вкусно мужу на ужин: пряная говядина с овощами
Время подготовки
Время приготовления
Порции
20-25 минут
35-45 минут
4-5 порций
Говяжий стейк — 2-3 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Болгарский перец разноцветный — 2 шт.
Перец-чили — 1 шт.
Вода — 100 мл
Сахар — 2 ст.л.
Масло растительное — 450-500 мл
Зеленый лук — 40 г
Мука — 5 ст.л.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Нарежьте говяжий стейк тонкими полосками, посолите, поперчите и обваляйте в муке.
Разделите луковицу на «лепестки», а морковь нарежьте тонкими полосками (можно использовать специальный нож для чистки овощей).
Болгарский перец нарежьте кусочками.
Перец чили измельчите, переложите в маленькую кастрюльку, налейте в нее воду и положите сахар, поставьте кастрюльку на огонь и, помешивая, приготовьте соус.
Обжарьте на сковороде с растительным маслом все овощи, туда же положите целиком перья зеленого лука.
Говядину приготовьте во фритюре (обжарьте в большом количестве растительного масла), переложите на бумажное полотенце.
Как и с чем подавать
На тарелку выложите овощи, сверху – обжаренную говядину. Полейте блюдо приготовленным теплым соусом.
Приятного аппетита!
Читай также: Говядина в сметанном соусе с бананами
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Вкусный ужин за полчаса — легко
Как организовать вкусный ужин за полчаса? Что приготовить на вечер в будние дни? Уверена, этими вопросами озадачены многие современные женщины.
Есть мнение, что вкусная еда не может быть приготовлена за 30 минут. Хочу сказать с уверенностью – может. Более того, обычно самая полезная еда, как правило долго не готовится. Поэтому часто, хозяйки «убивают двух зайцев» делая быструю еду – питаются полезно и экономят свое время.
Для начала несколько советов, как просто и быстро приготовить ужин
Выбирайте легкие блюда, для которых продукты не нужно долго чистить и резать. Именно на нарезку и чистку ингредиентов уходит большая часть времени при приготовлении пищи.
Выбирайте продукты, которые готовятся быстро. Например, говядина тушится долго– поэтому блюда из такого мяса лучше отложить на выходные дни, когда вы никуда не спешите.
Старайтесь готовить блюда, для которых не нужно пачкать много посуды. Например, омлет или рагу – все приготавливается в одной сковороде. Это влияет на время готовки. К тому же, вам потом не придется возиться с лишней грязной посудой и уборкой на кухне.
Топ-5 простых блюд для ужина
Паста. Сытное и вкусное блюдо, которое можно приготовить очень быстро. Вода для макарон закипает не дольше 15 минут. Сами макаронные изделия варятся 10 минут. В это время можно обжарить на сковороде шампиньоны, куриную грудку или креветки. Затем добавить в сковороду сливки. Натереть сыр. Все – ужин готов.
Запеченный в фольге стейк семги. Рыбу помыть, сбрызнуть оливковым маслом и любимыми специями. Завернуть в фольгу и на полчаса в духовку. Пока рыба запекается, можно нарезать свежие овощи. Они будут на гарнир. Аппетитно и полезно.
Рис или гречка с мясом. Аналогично, как и пасту, рис и гречку можно сварить за полчаса. В это время обжарьте на сковороде кусочки куриного филе или индейки. Добавьте к ним чеснок, зелень. Простое и сытное блюдо готово.
Стейк. Жариться довольно быстро. Главное уметь его правильно приготовить – не пересушить мясо. Для жарки на сковороде отлично подходит стейк рибай. И еще, главный секрет вкусного стейка – после обжарки дать мясу «отдохнуть». Для этого положите на приготовленный кусок мяса, ломтик сливочного масла и неплотно прикройте фольгой. Пусть стейк «отдохнет» минут 10. После этого подавайте аппетитное мясо на стол со свежей зеленью и любимыми овощами.
Теплый салат с куриной печенью или морепродуктами. Готовятся такие салаты быстро. Как правило основный ингредиент (например, печень) обжаривается и подается с разнообразными овощами, зеленью, яйцом и заправкой. Вот несложный рецепт: нарежьте небольшими ломтиками куриную печень и обжарьте на растительном масле в течении 10 минут. Помидоры черри разрежьте пополам. Рукколу порвите на части и выложите ее на тарелку. Сверху добавьте порцию куриной печени. Равномерно распределите помидоры черри по бокам блюда. Сверху полейте любимой заправкой, например, на основе оливкового масла. Отличный ужин для тех, кто следит за своей фигурой.
быстрый ужин, салат, стейк
Поделиться в социальных сетях
30 быстрых и простых блюд без приготовления
30 быстрых, простых и вкусных блюд без приготовления, которыми можно наслаждаться все лето!
Хотя официально лето еще не наступило, здесь точно такое ощущение. Я живу в пустыне, поэтому в это время года здесь довольно жарко. В эти выходные у нас будет максимум 114, и я бы солгал, если бы сказал, что с нетерпением жду этого 🙂
С жарой приходит немного лени, и обычно последнее, что я хочу делать, это готовить огромная еда. Я собрал 30 быстрых и простых блюд, которые вообще не нужно готовить! Все они работают быстро и легко, и ими можно будет наслаждаться все лето.
Средиземноморский нарезанный салат Pitas
Mason Jar Салаты из брокколи с капустой и яблоком от Kristine’s Kitchen
Ultimate Veggie Sandwich
The 9000 Cream Moese со вкусом лимона
Летний салат с клубничным винегретом, иногда из яиц
Сырые тако с ореховой начинкой от Cadry’s Kitchen
9000 9000 Салат из салата 9000 9000 9000 9000 9000 9000 чуриков в соусе Карри
Средиземноморский питас из нута и тунца по рецептам Rhian’s
Бутерброд с разбитым салатом из нута с ванилью и фасолью
Сприализированный салат из огурцов и семян чиа
Тостадас из гуакамоле от Fake Ginger
Сырая веганская коллардовая обертка с авокадо-песто
Салат 9000 9000
Сэндвича по-гречески Жареные одуванчики
Бутерброды с песто из нута, бегущие на кухню
Салат из фасоли и чечевицы от The Stingy Vegan
Joyful Healthy Eats
Салат из нарезанной капусты с разбитым авокадо и нутом
Салат из свежих помидоров и буратты от The Creative Bite
Салат с овощами
Жареный корень
Лапша с цуккини мисо от виртуального вегана
Юго-западный салат из черной фасоли от I Heart Eating
3 Салат из черных бобов и салатов из чеснока
Спирализованный тайский салат по силе и солнечному свету
Гранола хрустящая яблочная сэндвич-упаковка с арахисовым маслом на двух здоровых кухнях
9135 Салат из льняного картофеля на солнце Saves The Day
Легкие бутерброды с салатом из нута и белой фасоли
Клюквенно-черничный весенний салат с черничной заправкой из гороха и мелков
Nood Да это s Vegan
Мексиканские бутерброды с авокадо от Food Faith Fitness
Карманы для салата Капрезе, приготовленные на передней конфорке
для приготовления восхитительных блюд Американская кардиологическая ассоциация
Потратьте всего несколько минут на приготовление домашнего ужина для себя, это может быть более восхитительно, чем та же процедура подогрева упакованных замороженных обедов в микроволновой печи ночь за ночью — и это можно сделать, не вымывая много посуды! Хитрость заключается в том, чтобы в кладовой и в морозильной камере было несколько скрепок. Вот несколько незаменимых продуктов для быстрого и здорового питания для одного:
Запаситесь кладовой Держать под рукой вкусные продукты на полке означает, что приготовить дома будет почти так же легко, как заказать еду на вынос, но гораздо приятнее!
Консервы из тунца — Американская кардиологическая ассоциация рекомендует есть рыбу — предпочтительно жирную рыбу, содержащую омега-3 жирные кислоты — не реже двух раз в неделю. Консервированный светлый тунец поможет вам выполнить эти рекомендации! Тунец является популярным производителем сэндвичей, но его также можно добавить в соус для пасты с низким содержанием натрия вместе с нарезанным перцем и небольшим количеством паприки для испанского соуса.Оживите свой салат с тунцом, добавив тертую морковь, сельдерей, изюм и порошок карри; вместо майонеза добавьте нежирный простой йогурт. Комбинация яблок, тунца и немного семян подсолнечника делает вкусную начинку для зеленого салата.
Консервированная фасоль — Если у вас есть консервированная фасоль, вы можете поесть за считанные минуты; просто слейте воду и промойте, чтобы удалить излишки натрия. Сделайте салат на ужин (или упакуйте его на обед) из смешанной зелени, фасоли, любых овощей, которые есть под рукой, и немного несоленых семечек.Разогрейте сладкий картофель в микроволновой печи и сделайте из него пюре с фасолью и куриным бульоном с низким содержанием натрия, чтобы получился вкусный суп. Для получения сытного соуса для пасты обжарьте фасоль в небольшом количестве оливкового масла в течение 3 минут с чесноком, затем добавьте томатный соус с низким содержанием натрия и подавайте с лапшой из цельнозерновой муки.
Интересные цельнозерновые — Коричневый рис является отличным продуктом для кладовой, но чтобы придать блюдам различный вкус и текстуру, попробуйте любое из этих зерен быстрого приготовления вместо риса: перловый ячмень, кускус из цельной пшеницы, булгур или цельнозерновые кукурузная крупа.
Помидоры с низким содержанием натрия или без соли — Персональная пицца так же проста, как открыть банку с помидорами и нагреть их с сушеным орегано и чесноком (или чесночным порошком), а затем выложить ложкой на лаваш из цельной пшеницы и посыпать небольшим количеством посыпка нежирной моцареллой и свежими овощами. Чтобы быстро и легко приготовить блюдо huevos rancheros, теплые консервированные помидоры с тмином и порошком чили для приготовления соуса; затем сверху две кукурузные лепешки (выберите лепешки с наименьшим содержанием насыщенных жиров, без гидрогенизированных жиров и с низким содержанием натрия) с яйцом и томатным соусом.
Запаситесь морозильной камерой
Каждый раз, когда вы готовите, составляйте рецепт дополнительных порций, чтобы вы могли заморозить их в отдельных контейнерах для разогрева и приема пищи.
Соус для пасты — По выходным приготовьте большую партию домашнего красного соуса, песто или нежирного белого соуса. Заморозьте в лотках для кубиков льда, а затем переложите в пластиковый пакет с застежкой-молнией. При разогреве выньте столько кубиков, сколько нужно. Разогрейте томатный соус в микроволновой печи или разморозьте соус песто и белый соус, поместив его в пакет для заморозки и погрузив в горячую воду (чтобы соус не рассыпался.Подавайте на большой тарелке приготовленных овощей или цельнозерновой лапши. Ознакомьтесь с этими замечательными идеями о том, как создать свой собственный томатный соус!
Кукурузные лепешки или цельнозерновой лаваш — Здоровая пицца или мексиканские рецепты всегда под рукой, если лепешки или лаваш хранятся в морозильных пакетах на молнии в морозильной камере. См. Советы выше для отдельных пицц и huevos rancheros. Две кукурузные лепешки, нарезанные на восемь ломтиков «пирога» и опрысканные кулинарным спреем, становятся теплыми кукурузными чипсами примерно через 8-10 минут в духовке при температуре около 400 градусов по Фаренгейту. Сверху выложить высушенную и промытую консервированную фасоль; зеленый перец и нарезанные помидоры, а также немного нежирного сыра с низким содержанием натрия для вкусных начос.
Замороженные фрукты и овощи — Некоторые замороженные фрукты и овощи, собранные на пике свежести, могут содержать даже больше определенных питательных веществ, чем свежие. Бросьте разные замороженные овощи в куриный бульон с низким содержанием натрия, чтобы получить большую тарелку супа; сверху выложить вареное яйцо или добавить тертую куриную грудку. Добавьте замороженные фрукты в партию кукурузных маффинов или ложкой на цельнозерновые вафли тостера.Взбейте замороженные фрукты в блендере с нежирным молоком, чтобы получился вкусный смузи.
5 быстрых, простых и вкусных обедов с ингредиентами
Вы знаете те ночи, когда кажется, что в холодильнике ничего нет? Вы же не хотите ехать на автомобиле, разморозить свежеприготовленный ужин или получить сверхдорогую доставку из ресторана. Есть удивительно простой ответ: просто приготовьте супер простой, быстрый, легкий и вкусный ужин, всего лишь из нескольких ингредиентов.Достаточно лишь нескольких таких рецептов в вашем арсенале. В них не только используется 5 или менее ингредиентов (не считая соли и перца), но и все они получили восторженные отзывы от наших пользователей. Попробуйте один сегодня и посмотрите, из-за чего весь этот шум… у вас, вероятно, уже есть ингредиенты под рукой! А если вам нужно больше вдохновения, посмотрите эти быстрых и простых рецептов ужина .
Рецепт приготовления
Это непринужденное блюдо обеспечивает удивительный аромат при минимальных усилиях; Жареные в масле с травами, креветки становятся золотисто-розовыми, нежными и ароматными всего за 10 минут.Если хотите, замените розмарин и тимьян другими сочетаниями трав — попробуйте эстрагон и чеснок или лимонную вербену и петрушку
Получить рецепт
Рецепт приготовления
Один рецензент сказал: «Мне нравится, когда что-то настолько простое имеет такой вкус.»Не пропустите это.
Получить рецепт
Рецепт приготовления
Это блюдо, предельно простое в приготовлении и перед которым невозможно устоять, обязательно станет любимым блюдом всей семьи.Подавать с коричневым рисом и зеленой фасолью или спаржей, все из которых выиграют от орехово-лимонного вкуса соуса.
Получить рецепт
Рецепт приготовления
Приготовление лука в бальзамическом уксусе — это своего рода ярлык, помогающий ему развить глубокий карамелизованный вкус, который обычно занимает много времени.Он также является острым противовесом сладости.
Получить рецепт
Рецепт приготовления
В этом рецепте, основанном на блюде, которое можно найти во многих ресторанах Рио-де-Жанейро, используется мало ингредиентов, но он обладает ярким вкусом.Если у вашего чеснока в центре растет зеленый росток («росток»), обязательно удалите его, потому что он придаст горький привкус готовому блюду.
Получить рецепт
Рецепт приготовления
Оригинальный ужин из 5 ингредиентов, сливочный соус для этой пасты — не что иное, как оливковое масло, панчетта, яйца и пармезан.Поскольку ингредиентов так мало, важно, чтобы они были высокого качества.
Получить рецепт
Рецепт приготовления
Хорошо, мы немного обманываем это, так как в нем есть пара дополнительных ингредиентов, но они такие основные продукты кладовой — соевый соус, дижон, кленовый сироп — что вы не заметите разницы.В сочетании с ними получается неотразимый сладкий и острый соус для лосося.
Получить рецепт
Рецепт приготовления
Немногие блюда можно приготовить так просто, как это — сочный жареный цыпленок с карамелизованным луком, приготовленный прямо на жаровне.Прекрасный вкус напоминает французский луковый суп. Подавать с хорошим хрустящим хлебом.
Получить рецепт
ЛУЧШИЕ рецепты 30-минутных блюд — Легкие, быстрые и вкусные Идеи для семейного обеда и ужина — Мечтайте своими руками
Ищете удивительные рецепты ужина и обеда для вашей занятой семьи, которые могут быть приготовлены менее чем за 30 минут? Вам не нужно жертвовать фактором YUM с любым из этих простых, быстрых и вкусных блюд без суеты! Даже вашим придирчивым едокам они понравятся — а ВАМ понравится, как быстро они сложатся вместе.Менее чем через полчаса вы будете подавать горячее, понравившееся публике и наслаждаться прекрасной семейной трапезой. Ваше еженедельное меню плана питания будет легко и просто ЗАПОЛНЕНО легкими и быстрыми рецептами. Приготовьтесь полюбоваться ЛУЧШИМИ рецептами 30-минутной еды в районе:
Прежде чем вы потеряетесь в 30-минутной трапезе Небеса — не забудьте ЗАКЛЮЧИТЬ ИЗОБРАЖЕНИЕ НИЖЕ, чтобы легко найти путь назад и найти ЕЩЕ БОЛЬШЕ идей для еженедельного обеда вашей семьи план меню!
(Этот пост содержит партнерские ссылки.Смотрите наше полное раскрытие здесь .)
Не забудьте щелкнуть ссылку под каждым аппетитным изображением, чтобы перейти к полному рецепту от этих талантливых гурманов и авторов!
Домашнее всегда лучше, чем на вынос! Курица с апельсином 30-минутный рецепт сковороды | НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, чтобы увидеть полный РЕЦЕПТ: The Gunny Sack
Они занимают МЕНЬШЕ 30 минут и НАСТОЛЬКО хороши! Очистка — это легкий ветерок, и все их любят. Настолько восхитительный — вам будет трудно не есть его прямо со сковороды! Quick and Easy Sheet Pan Cajun Shrimp Fajitas Рецепт обеда или ужина с помощью Dreaming in DIY
Это «одно из наших простых и популярных блюд.Они занимают менее 30 минут, и моя семья их любит! » Рецепт хрустящих юго-западных оберток | НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, чтобы увидеть полный РЕЦЕПТ: На вкус лучше с нуля
«… вы можете использовать любой сезонный овощ и добавить креветки, если хотите!» Паста с курицей в деревенском стиле с беконом и колбасой Рецепт 30-минутного обеда | НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, чтобы увидеть полный РЕЦЕПТ: Landeelu
«Монгольская говядина — такое классическое и вкусное азиатское блюдо… и ее легко приготовить дома! Всего за 30 минут вы будете вкусно поесть! » Рецепт монгольской говядины за 30 минут | НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, чтобы увидеть полный РЕЦЕПТ: The Chunky Chef
Это самая РАЗВЛЕКАТЕЛЬНАЯ и полезная поваренная книга, которая у нас есть, чтобы приготовить ужин менее чем за 30 минут:
«Это новое блюдо из одного горшка, и что обязательно станет новым любимым способом приготовить обед на столе для каждого занятого повара.Это Sheet Pan Suppers — революционная полноцветная поваренная книга с более чем 120 рецептами полноценных блюд, закусок, поздних завтраков и даже десертов, для которых не требуется ничего, кроме противня, вашей духовки и вдохновенного подхода Молли Гилберт ». НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ , чтобы получить копию в мягкой обложке, в библиотечном переплете или в версии для Kindle! Ужин на листовой сковороде: 120 рецептов простых, удивительных блюд без помощи рук, прямо из духовки, Молли Гилберт
“….всего несколько простых ингредиентов, и это блюдо будет на столе меньше, чем за 30 минут! » Брокколи Альфредо Тортеллини Рецепт 30-минутного обеда | НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, чтобы увидеть полный РЕЦЕПТ: Spicy Southern Kitchen
«Вкусный ресторанный ужин с бальзамической курицей готов менее чем за 30 минут!» Рецепт 30-минутного бальзамического ужина с курицей и грибами | НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, чтобы увидеть полный РЕЦЕПТ: The Midnight Baker
Отлично подходит для еженедельного приготовления еды! Они НАСТОЛЬКО хороши, и их очень легко собрать вместе! Рецепт обеда или ужина в чаше с креветками Cajun за 30 минут
«Эти пирожные с тако-попом — идеальный способ превратить вашу любимую выпечку на завтрак в ужин.Возьмите свои типичные ингредиенты тако и превратите их в этот восхитительный ужин на ходу ». Рецепт пирогов с тако поп | НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, чтобы увидеть полный РЕЦЕПТ: Sheri Silver on Babble
“… курица, овощная смесь, чеддер, крем из курицы, сметана и рис. Готово за 30 минут! Целая еда на одной сковороде. Никаких дополнительных сторон !! Мы любим подавать это с небольшим количеством пахты, чтобы завершить трапезу. Все любят это легкое блюдо из запеканки! » Рецепт выпечки с рисом и пирогом с курицей за 30 минут | НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, чтобы увидеть полный РЕЦЕПТ: Обычная курица
«Любите быстрые и простые рецепты ужина? Этот для тебя! На приготовление этого легкого цыпленка с кешью нужно меньше 30 минут, и он намного лучше, чем на вынос! Добавьте его в свое меню на этой неделе! » Легкий рецепт курицы с кешью за 30 минут | НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, чтобы увидеть полный РЕЦЕПТ: Mom on Timeout
“….Фрикадельки с чесночным маслом и бомбы с начинкой из сыра! Интересно, будет ли упаковка из яиц или цветной капусты приятной на вкус и сделает ее без глютена и палео? Должен попытаться!» Рецепт бомбы с фрикадельками за 30 минут или меньше | НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, чтобы увидеть полный РЕЦЕПТ: The Novice Chef
Наша любимая поваренная книга 30-минутных блюд (Наша любимая коллекция рецептов) Версии на спирали или зажигание от крыжовникового патча
Наша любимая поваренная книга 30-минутных блюд (Наша любимая коллекция рецептов) Спиральные версии или версии Kindle от Gooseberry Patch
«Когда вечера заняты, мы все можем воспользоваться небольшой помощью на кухне и Наши любимые 30-минутные блюда обязательно пригодятся. .Эта книга, в которой собраны самые любимые рецепты быстрого и простого ужина, поможет вам приготовить ужин за 30 минут или меньше!
«Лучшие куриные наггетсы, которые у вас когда-либо были — хрустящие, нежные и полностью домашние с добавлением пармезана!» Рецепт 25-минутных куриных укусов с пармезаном | НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, чтобы увидеть полный РЕЦЕПТ: Damn Delicious
«Всего одна кастрюля и 30 минут — все, что вам нужно, чтобы приготовить это потрясающее блюдо! Откажитесь от вок и приготовьте этот быстрый и полезный ужин с жареным цыпленком в духовке! » Рецепт жаркого с курицей на 30-минутном листе | НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, чтобы увидеть полный РЕЦЕПТ: Diethood
«Легкий куриный ужин, этот цыпленок с лимонным маслом очень вкусный, аппетитный и его легко достать!» Рецепт обеда с курицей и лимонным маслом | НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, чтобы увидеть полный РЕЦЕПТ: Eazy Peazy Mealz
«Этот рецепт жаркого из курицы и брокколи представляет собой классическое блюдо из курицы, обжаренной со свежими соцветиями брокколи и покрытой пикантным соусом.Вы можете легко и полезно пообедать на столе за 30 минут! » Рецепт жаркого с курицей и брокколи за 30 минут | НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, чтобы увидеть полный РЕЦЕПТ: Ужин в зоопарке
«Это новое блюдо из одного горшка, которое обязательно станет новым любимым способом приготовить ужин на столе для каждого занятого повара. Это Sheet Pan Suppers — революционная полноцветная поваренная книга с более чем 120 рецептами полноценных блюд, закусок, поздних завтраков и даже десертов, для которых не требуется ничего, кроме противня, духовки и вдохновленного подхода Молли Гилберт.» НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ , чтобы получить свою копию в мягкой обложке, в библиотечном переплете или в версии для Kindle! Ужин на листовой сковороде: 120 рецептов простых, удивительных блюд без помощи рук, прямо из духовки от Молли Гилберт
“.. легкая и вкусная еда в будние дни, наполненная полезными ингредиентами. Рецепт жарки курицы на одной сковороде за 30 минут. ”Легкий 30-минутный рецепт жаркого с курицей | НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, чтобы увидеть полный РЕЦЕПТ: Natasha’s Kitchen
«Восхитительный, быстрый и легкий рецепт приготовления курицы в томатном соусе с жидкой моцареллой в будние дни! Подавать с хлебом или макаронами »Курица с моцареллой 30 минут в томатном соусе Рецепт | НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, чтобы увидеть полный РЕЦЕПТ: Маленькая баночка для специй
«Курица, помидоры, кукуруза, черная фасоль, авокадо, сыр и хрустящие полоски тортильи! Быстрая, легкая еда в будние дни, и лучше, чем в ресторане !! » Легкий 30-минутный домашний рецепт супа из куриной тортильи | НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, чтобы увидеть полный РЕЦЕПТ: Averie Cooks
Еда в одной кастрюле за 30 минут: накормите семью невероятной едой за меньшее время и с меньшими затратами на уборку
30 минут и одна кастрюля — все, что нужно, в этой книге Джоанна Чисмару покажет вам, как это сделать.”Получите свою копию в версии в мягкой обложке или в версии для Kindle. НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ : Еда в одной кастрюле за 30 минут: накормите семью невероятной едой за меньшее время и с меньшими затратами на уборку
Вы можете смешать это и использовать мучные {или кукурузные} лепешки — или даже салаты! Легкий 30-минутный рецепт карибских тако с курицей | НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, чтобы увидеть полный РЕЦЕПТ: Creme de la Crumb
«Нежная и сочная курица в восхитительном сливочно-грибном соусе! Это делает одну невероятную 30-минутную трапезу! » 30-минутный рецепт курицы со сливочно-чесночными грибами | НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, чтобы увидеть полный РЕЦЕПТ: The Recipe Critic
”Если вы любите 30-минутные обеды, для которых требуется ОДИН ГОРШОК для очистки, то вам НЕОБХОДИМО попробовать этот легкий и сытный Mac One Pot Chili Mac.Хорошая домашняя еда в будние дни! » 30-минутный рецепт Mac с перцем чили в горшочке | НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, чтобы увидеть полный РЕЦЕПТ: num’s the word
«… отличная идея для обеда или ужина! Идеально для всех поклонников Chili Dog! » Быстрый и легкий рецепт запеченного чили для собак | НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, чтобы увидеть полный РЕЦЕПТ: Разрозненные мысли хитрой мамы
«Это новое блюдо из одного горшка, которое обязательно станет новым любимым способом приготовить обед на столе для каждого занятого повара.Это Sheet Pan Suppers — революционная полноцветная поваренная книга с более чем 120 рецептами полноценных блюд, закусок, поздних завтраков и даже десертов, для которых не требуется ничего, кроме противня, вашей духовки и вдохновенного подхода Молли Гилберт ». НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ , чтобы получить копию в мягкой обложке, в библиотечном переплете или в версии для Kindle! Ужин в листовой сковороде: 120 рецептов простых, удивительных блюд, не требующих внимания, прямо из духовки, Молли Гилберт
Рецепт фахитаса с креветками на 20-минутном листе | НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, чтобы увидеть полный РЕЦЕПТ: No.2 Pencil
Убедитесь, что вы не забыли ЗАКЛЮЧИТЬ ИЗОБРАЖЕНИЕ НИЖЕ, чтобы легко найти дорогу назад и найти ЕЩЕ БОЛЬШЕ идей для меню еженедельного плана питания вашей семьи!
Пока вы здесь и находитесь в настроении для быстрых и простых идей ужина — ознакомьтесь со всеми этими восхитительными рецептами УЖИНЫ НА ЛИСТЕ , которые мы нашли!
Приготовление и уборка еды — это легкий ветерок, используя всего ОДИН противень на всю еду! НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ или на ИЗОБРАЖЕНИЕ НИЖЕ, чтобы попробовать несколько простых и восхитительно более здоровых идей запеченного ужина:
ЛУЧШИЕ рецепты ужинов на листовой сковороде — легкий и быстрый семейный обед и простые идеи обеда с использованием только ОДНОГО ПРОТИВНЯ!
ЛУЧШИЕ рецепты ужинов на противне — простой и быстрый семейный обед и простые идеи обеда с использованием только ОДНОЙ ПРОТИВЫ!
Держите это ПРОСТО во время ужина с этими ЛЕГКИМИ рецептами из 5 ингредиентов (или МЕНЬШЕ), которые понравятся всей семье! ЛУЧШИЕ быстрые блюда из курицы, свинины, говядины, рыбы, креветок и овощей для занятых семей.
Пицца с фаршем в духовке рецепт с фото пошагово и видео Шаг 1:Как сделать пиццу с фаршем в духовке? Подготовьте продукты для теста. Сахар кладите по вкусу, можете обойтись совсем без …
Пицца с фаршем в духовке рецепт с фото пошагово и видео
Шаг 1:
Как сделать пиццу с фаршем в духовке? Подготовьте продукты для теста. Сахар кладите по вкусу, можете обойтись совсем без него или заменить медом. Масло в идеале берите оливковое, но если его нет, подойдет и обычное растительное.
Шаг 2:
Воду прогрейте до температуры около 40 градусов — на ощупь она должна быть приятно теплая, не горячая. Слишком горячая вода убьет дрожжи. Перелейте воду в миску, насыпьте в нее дрожжи, перемешайте хорошенько венчиком.
Шаг 3:
Далее положите в воду сахар, соль и оливковое масло. Опять размешайте.
Шаг 4:
Просейте пшеничную муку. Не надо высыпать всю муку сразу. В зависимости от качества, муки может понадобится меньше или больше. У меня ушло около 600 граммов.
Шаг 5:
Начните замешивать тесто сначала ложкой, затем рукой. Если вам покажется, что тесто слишком жидкое, добавьте муку. Но аккуратнее — очень легко ее переложить, тогда вы рискуете получить жесткое тесто.
Шаг 6:
Теперь переложите тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Замесите руками гладкое, однородное тесто.
Шаг 7:
Выложите тесто в миску, накройте миску крышкой и оставьте тесто для подъема примерно на 30-40 минут.
Шаг 8:
Пока тесто поднимается, приготовьте начинку. Фарш у меня говядина-свинина. Помидоры я взяла черри. В качестве специи — травы итальянской кухни. Вместо томатной пасты я всегда беру помидорную пассату — перетертую мякоть. Ее может понадобится немного больше, на ваш вкус.
Шаг 9:
Репчатый лук очистите от шелухи, вымойте, обсушите и нарежьте мелкими кубиками или тонкой соломкой.
Шаг 10:
На сковороде разогрейте растительное масло. Выложите мясной фарш. Обжарьте фарш в течение нескольких минут, помешивая его лопаткой.
Шаг 11:
Добавьте к фаршу нарезанный репчатый лук, соль, специи. Перемешайте.
Шаг 12:
Выложите к фаршу томатную пасту. Хорошо размешайте. Накройте сковороду крышкой и жарьте фарш на маленьком огне около 5 минут. Ориентируйтесь на свою плиту, не отходите от нее, чтобы у вас ничего не пригорело.
Шаг 13:
Пока жарится мясо, натрите сыр на крупной терке.
Шаг 14:
Тесто тем временем хорошо поднялось — увеличилось в размере в два раза. Если у вас оно не поднялось, заменяйте дрожжи.
Шаг 15:
Переложите тесто на стол, припорошенный мукой, обомните его и раскатайте в круглую лепешку по размеру будущей пиццы. Можете раскатывать не только круг, но и овал, квадрат или прямоугольник.
Шаг 16:
Выложите на тесто сверху фарш ровным слоем.
Шаг 17:
Поверх фарша разложите нарезанные помидоры. У меня это черри, но вы можете взять любые другие, нарезав их кружками.
Шаг 18:
Посыпьте пиццу тертым сыром. Количество сыра можете изменять по своему вкусу.
Шаг 19:
Запекайте пиццу при температуре около 200-220 градусов примерно 20-35 минут.
Ориентируйтесь на особенности своей духовки и внешний вид пиццы. Приятного аппетита!
Домашняя пицца с фаршем рецепт с фото – пошаговое приготовление домашней пиццы с фаршем в духовке
Домашняя пицца с фаршем — еще один способ порадовать своих близких и поднять себе настроение. Это вкуснейшее итальянское блюдо просто готовить, но при этом оно прекрасно смотрится даже на праздничном столе.
Фантазируем с ингредиентами
Разновидность начинок для пиццы просто огромна! Вы можете приготовить:
Не менее разнообразен и выбор начинок из фарша. Фарш для пиццы можно брать любой, я выбрала говяжий, и дополнить его другими вкусными составляющими, например, шампиньонами, помидорами, кукурузой или оливками. А добавив в начинку острую нотку в виде острой паприки или свежего перчика чили, можно придать итальянскому блюду испанские горячие оттенки.
В общем, никаких четких правил для приготовления пиццы нет, но что остается неизменным в любом ее рецепте, так это сыр и томатный соус. Чем больше сыра, тем ароматнее и ярче вкус готового блюда. Попробуйте, от этого удовольствия невозможно отказаться!
Ингредиенты для домашней пиццы с фаршем
для теста
Пшеничная мука — 500 г
Вода — 240 мл
Дрожжи — 30 г
Оливковое масло — 4 ст. л.
Соль — 1 ч.л.
для начинки
Говяжий фарш — 250 г
Помидоры — 2 шт.
Мексиканская консервированная смесь — 4 ст. л.
Томатный соус — 6 ст. л.
Лук репчатый — 1 шт.
Острая паприка — 0,3 ч.л.
Сушеные итальянские травы — 1 ч.л.
Петрушка свежая — 3 веточки
Соль — 0,3 ч.л.
Сыр моцарелла — 200 г
Рецепт домашней пиццы с фаршем
Для приготовления основы я использовала рецепт пресного дрожжевого теста для пиццы.
Такое тесто лучше растягивать руками, но если вы хотите получить ровненький круг, то в самом конце можно слегка пройтись скалкой по уже растянутому пласту.
Делаем сырный край у пиццы. Для этого нужно часть сыра нарезать полосками и завернуть по краю коржа.
Мелко нарезаем лук и отправляем его на обжарку.
Когда лук слегка обжарится, к нему нужно добавить фарш. Затем все посолить, добавить острую паприку и обжаривать до готовности.
Растянутое тесто переносим на противень и смазываем томатным соусом. Затем выкладываем фарш, помидоры и мексиканскую смесь.
В состав мексиканской смеси как правило входит кукуруза, горошек и сладкий перец. Такая смесь продается как в замороженном так и в консервированном виде. Но можно и самому купить по отдельности все ингредиенты и составить смесь в желаемых пропорциях.
Сверху натираем сыром и посыпаем сушеными травами. Отправляем пиццу выпекаться в разогретую до 200ºС духовку до румяной корочки.
Готовую пиццу посыпаем свежей петрушкой или другой зеленью.
Подавать блюдо лучше незамедлительно, так как только в горячем виде пицца порадует вас своим насыщенным ароматом и буйством красок.
Приятного аппетита!
Видео рецепт домашней пиццы с фаршем
Пицца с фаршем в духовке: пошаговый рецепт
Пицца с фаршем в духовке: Pixabay
Пицца — это одно из традиционных блюд итальянской кухни, которое стало любимым и популярным по всему миру. Существует множество рецептов его приготовления с добавлением самых различных продуктов и созданием новых вкусов. Начинкой для пиццы могут быть овощи, морепродукты, мясные изделия или палитра сыров. Домашний вариант такого блюда — пицца с фаршем. Приготовление не займет много времени, а результат будет потрясающим.
Пицца с фаршем и грибами: ингредиенты
Домашняя пицца, рецепт которой предлагаем, возможна с различными вариациями начинок. Сочная и ароматная пицца получится, если в нее добавить грибы. Они могут быть свежими или маринованными. От того, какие грибы вы предпочтете использовать, зависит их подготовка перед добавлением в тесто.
Читайте также
Мясо по-французски с картошкой и грибами в духовке
Проблемой, с которой часто сталкиваются неопытные хозяйки, является замес теста. Если вам не удается его подготовить, используйте готовое слоеное или дрожжевое. Купить его можно в любом супермаркете, и оно уже правильной формы.
Также вы самостоятельно выбирает фарш, который будет главным ингредиентом начинки. В нашем рецепте использован куриный фарш.
Для теста необходимо взять:
просеянную муку — 350 г;
сухие дрожжи — 2 ч. л.;
сахар — 1 ст. л.;
растопленный маргарин— 50 г;
соль — по вкусу;
воду — 200 мл.
Возьмем такие продукты для начинки:
куриный фарш — 300 г;
лук — 1 шт.;
свежие шампиньоны, твердый сыр — по 200 г;
помидор, перец — по 1 шт.;
зелень — по вкусу;
томатную пасту — 100 г;
майонез —50 г;
подсолнечное масло — для жарки.
Читайте также
Мясо в горшочках с картошкой в духовке: пошаговый рецепт
Данный набор продуктов считается стандартным, вы же можете добавить в свое блюдо и другие овощи или дополнительные мясные компоненты. Также относительным является расход томатной пасты и майонеза, ведь некоторые люди могут не употреблять майонез. Чтобы корж в этом случае не получился сухим, его обязательно нужно хорошо пропитать большим количеством соуса.
Пицца с фаршем по-домашнему: приготовление
Рецепты с фаршем зачастую требуют предварительной подготовки ингредиентов. В данном случае — это обжарка фарша, грибов, лука и замес теста. Выполните такие действия:
Подготовка теста
В теплую воду добавляем сухие дрожжи, сахар и соль, перемешиваем и ожидаем пока дрожжи полностью растворятся. Вливаем смесь в растопленный маргарин, постепенно добавляем муку, перемешиваем. Вымешиваем тесто и оставляем его на время в теплом месте, чтобы оно поднялось.
Читайте также
Заливной пирог на кефире и майонезе с капустой
Готовое тесто раскатываем и выкладываем на форму для выпекания, предварительно смазанную подсолнечным маслом. Смазываем тесто томатной пастой.
Жарка фарша и овощей
Куриный фарш обжариваем на подсолнечном масле на среднем огне 15 минут. Измельчаем лук и грибы. Обжариваем до готовности, солим.
Нарезаем свежие овощи и зелень.
Формируем пиццу
Пицца с фаршем в духовке: Pixabay
На смазанный томатной пастой слой теста выкладываем фарш, лук с грибами, свежие овощи и покрываем толстым слоем тертого сыра, добавляем зелень. Перемазываем майонезом. В духовку — на 20 минут (но учитывайте, как работает именно ваша духовка, поскольку может понадобиться больше времени). Необходимая температура — 180 градусов.
Вкусная пицца готова. Дайте ей немного настояться в духовке и можно разрезать и подавать к столу. Ароматы грибов и сыра не оставят равнодушными ваших домашних.
Пицца домашняя с фаршем рецепт – итальянская кухня: паста и пицца. «Еда»
Сахар
1 столовая ложка
Вода
250 мл
Сухие дрожжи
7 г
Пшеничная мука
350 г
Соль
1 столовая ложка
Оливковое масло
2 столовые ложки
Чеснок
2 зубчика
Консервированные помидоры
400 г
Базилик
2 столовые ложки
Томатная паста
2 столовые ложки
Сыр пармезан
35 г
Сыр моцарелла
100 г
Молотый черный перец
по вкусу
Пицца с фаршем «по-домашнему» — пошаговый рецепт с фото
Приготовление пиццы с фаршем «по-домашнему»:
1 Готовим тесто.
Промываем под горячей проточной водой яйцо, разбиваем в глубокую миску, добавляем соль, сахар, воду и растительное масло. С помощью венчика тщательно все взбиваем до однородности. Затем частями подсыпаем муку, одновременно перемешивая тесто, сначала венчиком, а после (когда станет трудно) руками. В конце с помощью чайной ложки отмеряем нужное количество соды, наливаем немного уксуса, чтобы он попал на все соду и когда начнется реакция, быстро добавляем в тесто. Вновь замешиваем тесто чистыми руками, формируем колобок, укладываем его в миску и накрываем кухонным полотенцем. Тесто оставляем настаиваться минут на 30.
2 Подготавливаем начинку для пиццы.
Лук очищаем от шелухи, споласкиваем под проточной водой, выкладываем на разделочную доску и нарезаем мелким кубиком или тонкими полукольцами. Включаем на плите средний огонь, ставим на конфорку сковороду и наливаем растительное масло. Когда оно разогреется, выкладываем в сковороду лук и обжариваем его до золотистого цвета. После чего перекладываем фарш, перемешиваем, накрываем крышкой и обжариваем до тех пор, пока цвет мяса не сменится с красного на серый. Затем добавляем черный молотый перец и соль. Мясной сок должен почти полностью выпариться.
Болгарский перец промываем под проточной водой. удаляем семена и на разделочной доске измельчаем. Перец можно нарезать красивым кубиком размером примерно 1 см или накрошить средними брусочками. Подготовленный перец перекладываем в чистую тарелку.
Помидоры промываем под проточной водой, удаляем то место, к которому овощ крепился к растению и нарезаем либо дольками, либо небольшими кубиками, либо тонкими кружочками. Затем выкладываем их в тарелку с болгарским перцем.
Сыр натираем на терке с маленькими отверстиями.
3 Формируем пиццу.
Тесто для пиццы настоялось и можно приступить к формированию, но сначала тщательно промазываем форму для запекания растительным маслом. Тестовый колобок выкладываем на стол, посыпанный мукой, делим пополам и раскатываем. Затем аккуратно переносим тестовый пласт в форму и руками придаем ему окончательный красивый вид. Выкладываем на него 3 столовые ложки томатного соуса, равномерно размазываем его по поверхности, после выкладываем половину фарша, помидоры, перец, посыпаем сверху сыром и таким же образом формируем вторую пиццу.
4 Запекаем блюдо.
Запекаем пиццу при температуре 180 — 200 градусов в течение 15 — 25 минут или пока тесто не подрумянится, а сыр полностью не расплавится. Готовую домашнюю пиццу достаем из духовки, даем ей немного остыть и можно подавать к столу.
5 Подаем пиццу с фаршем.
Пиццу можно подавать как в горячем, так и в холодном виде, все равно она получается очень вкусной, сочной и ароматной. В дополнении к ней готовим напитки: чай, кофе или свежевыжатые соки. Приятного аппетита!
Советы к рецепту
– Тесто для пиццы получится еще вкуснее если чистую воду заменить молоком.
– Такую пиццу можно дополнить майонезом.
– В начинку можно добавлять соленые огурцы, оливки или маслины, колбасу, а также различную зелень.
– Часто пиццу готовят с сырым фаршем, предварительно его не обжаривая.
Пицца с фаршем — простой пошаговый рецепт с фото
Недавно поймала себя на том, что я все чаще и чаще стала печь именно пиццу с фаршем. Началось все с пиццы для холостяков. Позже постепенно утряслись и рецептура и технология приготовления. Теперь все просто и быстро. Без «ресторанного» изыска и пафоса (ресторан пиццы — смешно по определению), без «кругляшей» (где мне такую сковороду взять, чтобы на всех хватило), зато, как и положено для этого блюда, с максимально простым тестом (это вам не наши пироги!) и из всего, что под руку попало.
Просто обленилась я делать нормальное тесто и нормальную начинку для пирогов. Это основная причина почему на нашем столе все чаще появляется это «заморское» блюдо. Побольше кетчупа, да сыра, да сделать поострее, вот и все — мечта ленивой хозяйки!
***
Для пиццы с фаршем нам потребуется:
Для теста пиццы (любой, практически)
— сода — 1/4 ч. л.; — подсолнечное масло — 5 ст. л.; — мука пшеничная — 3,5 ст.; — соль — 1 щепотка; — ряженка — 0,5 л.
Разложить раскатанное тесто на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой.
Намазать обильно кетчупом подготовленное тесто.
Посолить фарш и тщательно его размешать.
Разложить равномерно по всей поверхности подготовленный фарш плотным слоем.
Очистить луковицу от шелухи и измельчить ее.
Разложить измельченный лук по поверхности фарша.
Очистить кабачок и натереть его на терке с крупными дырками.
Разложить натертый кабачок ровным слоем.
Посолить разложенный кабачок по своему вкусу.
Помыть и нарезать баклажаны небольшими кубиками.
Разложить нарезанные баклажаны так же ровным слоем.
Помыть и порезать помидоры половинками кружочков.
Помыть и очистить от внутренностей болгарский перец. Нарезать его тонкой соломкой.
Разложить поочередно одним слоем подготовленные помидоры и перец.
Посолить по вкусу всю поверхность собранного кушанья.
Натереть сыр на терке с мелкими отверстиями.
Распределить натертый сыр равномерно по поверхности блюда.
Запекать около 45 минут, в предварительно разогретой духовке до температуры 180 градусов.
Аппетитная домашняя пицца с фаршем и овощами готова.
Подавать в теплом виде, посыпав немного измельченной зеленью.
Очень вкусно! По меркам пиццы, так вообще изумительно! И вариабельно. В смысле, состав можно менять в довольно широких пределах. Что в холодильнике завалялось — то и начинка для вкуснейшей пиццы в домашних условиях!
Приятного аппетита!
с рецептом пиццы с фаршем часто смотрят следующие блюда:
Пицца с фаршем рецепт в духовке / Как приготовить пиццу с фаршем в домашних условиях – VosMarket.ru
Оливковое масло – 20 мл.
Мука пшеничная – 175 гр,
Помидоры красные – 100 гр.
Сыр твердых сортов – 150 гр.
Говяжий фарш – 200 гр.
Кетчуп – 50 гр.
Укроп – 5 гр.
Петрушка – 5 гр.
Дрожжи сухие быстродействующие – 5 гр.
Перец сладкий жёлтый – 1 шт.
Рекомендации к рецепту «Пицца с фаршем»
Приготовление домашней пиццы хорошо тем, что в неё можно смешать почти всё что есть под рукой. Можно взять любое другое тесто для пиццы или приготовить по рецепту ниже.
Как приготовить пиццу с мясным фаршем
Шаг 1
Муку смешиваем с сухими дрожжами и продолжая перемешивать добавляем 125 мл теплой воды с оливковым маслом.
Шаг 2
Вымешиваем тесто примерно 2−3 минуты. Накрыв пленкой или полотенцем ставим в теплое место на 40 минут.
Шаг 3
Пока тесто поднимается, приступим к подготовке мясной начинки. Обжариваем фарш до готовности.
Шаг 4
Разрезаем помидоры колечками.
Шаг 5
Шинкуем сладкий болгарский перец.
Шаг 6
Шаг 7
Поднявшееся тесто мнем еще минутку, формируем ровный шарик и раскатываем в блин диаметром 30 сантиметров. Толщина теста должна быть не более 5 мм. Сверху смазываем кетчупом для пиццы.
Шаг 8
Выкладываем сверху помидоры, фарш, посыпаем кубики перца и немного зелени.
Шаг 9
Посыпаем толстым слоем тертого сыра. Можно завернуть края, как на фото, но это не обязательно.
Шаг 10
Отправьте пиццу с фаршем в духовку на 15 минут. Температура запекания в духовке должна быть 220 градусов. Домашняя пицца с фаршем, помидорами и сыром готова.
КУЛИНАРНЫЙ ЮМОР
Муж обращается к жене: — Любимая, я кушать хочу! Жена, которая сидела перед телевизором отвечает: — Ну, тогда разбей себе яйца. Муж удивленно: — Ну и условия у тебя! Может и руку себе сломать, чтобы ты быстрее готовила еду?
Комментариев 1
Пицца с говяжьим фаршем — Домашний рецепт — Готовим с Thas — Здоровые рецепты, Мгновенный горшок, Видео от Thasneen — Готовим с Thas
Прощай, пицца в ресторанном стиле, я серьезно…
Я приготовил эту пиццу вчера вечером около 22:00. Я так долго бродил с рецептом приготовления идеальной корочки для пиццы, и мысль о том, чтобы покрыть корку пиццы соусом из говяжьего фарша, внезапно спровоцировала меня вчера вечером. У меня не было другого выбора, кроме как реализовать свою идею.Каждый шаг я делал с такой страстью и с таким нетерпением ждал, чтобы откусить от этой пиццы. Когда пицца вышла идеально запеченной, с мягкой корочкой и топленым на ней говяжьим фаршем вместе с расплавленным золотистым сыром, один ее вид заставил меня сходить с ума. Я закричал от радости и сжег язык из жадности. Я не мог перестать восхищаться пиццей, и сегодня, когда я поделился пиццей со своими коллегами, они тоже не могли перестать восхищаться.
Я принял рецепт приготовления корочки для пиццы из всех рецептов, опубликованных Джейсоном Шарпом, я не могу отблагодарить его за то, что он поделился этим удивительным рецептом.После того, как вы попробуете это, ваш поиск идеального рецепта корочки для пиццы буквально закончится, и вы будете придерживаться этого рецепта навсегда, уверяю вас.
Когда дело дошло до корки пиццы, я немного переборщил и приготовил соус из говяжьего фарша. Покрыл корочку говяжьим фаршем, а затем овощами, щедро посыпал сыром моцарелла и запекал в духовке в течение 20 минут. Все 20 минут я буквально заглядывал в окно духовки и наслаждался удивительным зрелищем вздутия корочки, подрумянивания говяжьего фарша и плавления сыра, какое это было божественное удовольствие !!!
Это домашняя пицца, она понравится женщинам.Он заправлен соусом из говяжьего фарша, так что мужчинам он понравится. На нем есть сыр, так что дети, конечно же, будут наслаждаться им неаккуратно. Закончив пиццу, все сходят с ума !!!
Пицца с говяжьим фаршем
Делает: 1 большая пицца
Состав:
Для приготовления 1 большой корочки пиццы:
Универсальная мука — 2 стакана + 1/6 стакана
Сухие активные дрожжи — 1 1/8 чайной ложки
Коричневый сахар или белый сахар — 1/4 чайной ложки
Горячая вода — 3/4 стакана
Соль — 1/2 чайной ложки
Оливковое масло — 1 столовая ложка
Для приготовления соуса из говяжьего фарша:
Масло — 1 ст.л.
Говяжий фарш — 1/2 фунта
Имбирно-чесночная паста — 2 ч. Л.
Порошок чили — 1 чайная ложка
Порошок тмина — 1/2 чайной ложки
Кориандр порошок — 1 чайная ложка
Молотый перец — 1/4 чайной ложки
Гарам масала — 1/2 чайной ложки
Томатный соус с низким содержанием натрия — 1 стакан
Соль- по вкусу
Кинза, нарезанная — 1 горсть
Овощи:
Зеленый перец, мелко нарезанный, длинный — 1
Красный лук, мелко нарезанный, длинный — 1
Молотый перец — 1/4 чайной ложки
Соль маленькая
Томатный соус — 2 ст. Л.
Прочие ингредиенты:
Нарезанная кинза (по желанию) — для украшения
Сыр Моцарелла, тертый — большое количество, чтобы посыпать пиццу.
Инструкция
Приготовьте все ингредиенты и давайте повеселимся, приготовив домашнюю пиццу.
В небольшой миске смешайте дрожжи, теплую воду и сахар, дайте постоять 10 минут.
Через 10 минут добавьте к дрожжевому раствору соль и масло.
В большую миску налейте дрожжевой раствор, медленно добавьте муку и замесите.
Вначале он будет липким, после того, как вы добавите всю муку, ее будет легко месить.
Хорошо вымесите тесто, оно должно быть мягким и гладким, не добавляйте слишком много муки и не превращайте тесто в твердое.
Выложить тесто в смазанную маслом миску и накрыть тесто влажным полотенцем, отставить на 1 час.
Не накрывайте тесто влажными кухонными бумажными полотенцами , через час оно прилипнет к тесту, и его будет очень трудно отделить.
А пока вы можете приступить к приготовлению топпинга, и все будет готово.
Через час тесто увеличилось бы вдвое.
Еще раз перемешайте тесто и оставьте на минуту.
Приготовление соуса из говяжьего фарша:
Нагрейте большую сковороду на среднем огне, добавьте масло.
Добавить говяжий фарш и разбить куски, варить до изменения розового цвета.
Добавить имбирно-чесночную пасту и обжаривать в течение минуты.
Теперь добавьте порошок чили, порошок тмина, порошок кориандра, гарам масала, молотый перец и соль.
Хорошо перемешайте и жарьте, помешивая, несколько минут.
Добавить томатный соус и варить пару минут.
Добавить нарезанную кинзу и смешать с соусом.
Не готовьте, пока жидкость не высохнет, она должна быть густой.
Переложите соус из говяжьего фарша в миску и отложите.
В ту же сковороду, где готовили говяжий фарш, добавьте нарезанные овощи (можно даже использовать грибы, перец халапеньо и т. Д.).
Добавьте молотый перец и соль и обжарьте овощи в течение 2 минут.
Добавьте томатный соус и смешайте с овощами.
Не переваривайте овощи, они должны быть немного нежными, отложить в сторону.
Раскатка теста для пиццы и его посыпка:
Разогрейте духовку до 425 F или 220 C.
Смажьте форму для пиццы небольшим количеством оливкового масла.
Выложите на нее тесто и руками раскатайте тесто до круглой формы или скалкой раскатайте его.
После раскатки дать постоять на сковороде 15 минут.
Натереть на терке сыр, осторожно натереть на терке 🙂
Равномерно распределите приготовленный соус из говяжьего фарша по раскатанному тесту, положите сверху овощи, посыпьте рубленой кинзой и обильно посыпьте сыр моцарелла.
Выпекать 20 минут, поставив противень на нижнюю решетку духовки, пока сыр не растает и сыр не приготовится хорошо.
Достаньте из духовки, нарежьте ломтиками и приготовьте.
Советы:
При приготовлении соуса из говяжьего фарша можно приправить своими любимыми приправами и травами.
Также добавьте свои любимые овощи.
Пицца с говяжьим фаршем — домашний рецепт
Универсальная мука — 2 стакана + стакана
Сухие активные дрожжи — 1⅛ чайная ложка
Коричневый сахар или белый сахар — ¼ чайной ложки
Теплая вода — ¾ стакана
Соль — ½ чайной ложки
Оливковое масло — 1 столовая ложка
Масло — 1 столовая ложка
Говяжий фарш — ½ фунта
Имбирно-чесночная паста — 2 чайные ложки
Чили в порошке — 1 чайная ложка
Тмин в порошке — ½
Порошок кориандра — 1 чайная ложка
Молотый перец — чайной ложки
Гарам масала — ½ чайной ложки
Томатный соус с низким содержанием натрия — 1 чашка
Соль — по вкусу
Нарезанная кинза — 1 горсть
Зеленый перец, тонко нарезанный, длинный — 1
Красный лук, нарезанный тонко, длинный — 1
Перец молотый — чайной ложки
Соль — немного
Томатный соус — 2 ст. л. ) — для украшения
Сыр Моцарелла, тертый — большое количество, чтобы посыпать пиццу.
Подготовьте все ингредиенты и давайте повеселимся, приготовив домашнюю пиццу.
В небольшой миске смешайте дрожжи, теплую воду и сахар, дайте постоять 10 минут.
Через 10 минут добавьте к дрожжевому раствору соль и масло.
В большую миску налейте дрожжевой раствор, медленно добавьте муку и замесите.
Вначале он будет липким, после того, как вы добавите всю муку, ее будет легко месить.
Хорошо вымесите тесто, оно должно быть мягким и гладким, не добавляйте слишком много муки и получайте твердое тесто.
Выложить тесто в смазанную маслом миску и накрыть тесто влажным полотенцем, отставить на 1 час.
Не накрывайте тесто влажными кухонными бумажными полотенцами , через час оно прилипнет к тесту, и его будет очень трудно отделить.
А пока вы можете приступить к приготовлению топпинга, и все будет готово.
Через час тесто увеличилось бы вдвое.
Еще раз перемешайте тесто и оставьте на минуту.
Нагрейте большую сковороду на среднем огне, добавьте масло.
Добавить говяжий фарш, разбить комки, варить до изменения розового цвета.
Добавить имбирно-чесночную пасту и обжаривать в течение минуты.
Теперь добавьте порошок чили, порошок тмина, порошок кориандра, гарам масала, молотый перец и соль.
Хорошо перемешайте и жарьте, помешивая, несколько минут.
Добавьте томатный соус и готовьте пару минут.
Добавить нарезанную кинзу и смешать с соусом.
Не готовьте, пока жидкость не высохнет, она должна иметь густую составляющую соуса.
Переложите соус из говяжьего фарша в миску и отложите в сторону.
В ту же сковороду, где готовили говяжий фарш, добавьте нарезанные овощи (можно даже использовать грибы, халапеньо и т. Д.).
Добавьте молотый перец и соль и обжарьте овощи в течение 2 минут.
Добавьте томатный соус и смешайте с овощами.
Не переваривайте овощи, они должны быть немного нежными, отложить в сторону.
Разогрейте духовку до 425 F или 220 C.
Смажьте форму для пиццы небольшим количеством оливкового масла.
Положите на него тесто и руками раскатайте тесто до круглой формы или скалкой раскатайте его.
Раскатав, дайте постоять на сковороде 15 минут.
Натереть сыр натереть на терке, осторожно натереть на терке 🙂
Равномерно распределить приготовленный говяжий фарш по раскатанному тесту, посыпать овощами, посыпать рубленой кинзой и обильно посыпать сыр моцарелла.№
Выпекать 20 минут, поставив противень на нижнюю решетку духовки, пока сыр не растает и сыр не прогреется.
Достаньте из духовки, нарежьте ломтиками и приготовьте.
• При приготовлении соуса из говяжьего фарша можно приправить своими любимыми приправами и травами. • Также добавьте свои любимые овощи.
3. 2.2885
Быстрая и вкусная пицца, макароны, выпечка
Facebook
Твиттер
Pinterest
Эта запеканка с пиццей и пастой сделана из толстого слоя говяжьего фарша, пепперони, грибов, томатного соуса и лапши. Все это приправлено плавленым сыром и большим количеством пепперони.Готово за 40 минут!
В это время года я всегда ищу быстрые и вкусные блюда, которые понравятся моей семье. Мы заняты, дети устали после того, как вернулись в школу, и мой способ справиться со всем стрессом — убедиться, что я угощаю всех уютно. Я с нетерпением жду нашего ужина за столом, слушая, как прошел их день … он так хорош для всех. Итак, для нашего первого ужина в будние дни в школе я приготовила сырную пасту, которая была удобна в миске.
В выпечке с макаронами осенью есть что-то такое успокаивающее, поэтому я занялась новыми рецептами! На этой неделе я испекла эту запеканку с пиццей и пастой, и это был ХИТ! Все восхитительные ароматы пиццы, но в сырной пасте… так хорошо.
Сделано из говяжьего фарша, пепперони, грибов, перца, лука и чеснока, тушеных в томатном соусе…
Затем все это посыпается сыром моцарелла и еще пепперони … затем в духовку отправляется
Вкусная сырная пицца на победу!
Вы только посмотрите на этот липкий и вкусный плавленый сыр! Все за столом сказали, что это повторитель! Любить это.
Эта запеканка для пиццы и пасты тоже готова за 40 минут, что делает ее идеальной для насыщенных вечеров. Я надеюсь, тебе это нравится.
Распечатать
часы значок часов
Описание
Эта запеканка с пиццей и пастой сделана из богатого слоя говяжьего фарша, пепперони, грибов, томатного соуса и лапши, все покрыто плавленым сыром и большим количеством пепперони.Готово за 40 минут!
border-color secondary-color.background-color»/>
4 чашки лапши ротини
3 ломтика сырого бекона (нарезанного)
1 небольшая луковица (нарезанная)
2 зубчика чеснока (измельченный)
1/2 болгарского перца (я использовала красный)
1 1/2 стакана нарезанных грибов
1 чайная ложка итальянской приправы
соль и перец свежемолотый (по вкусу)
1 фунт постного говяжьего фарша
1 — банка 680 мл томатного соуса (без добавок)
1 чашка маленьких кусочков пепперони
2 стакана тертого сыра моцарелла
сыр пармезан
Разогрейте духовку до 350 градусов.
Приготовьте лапшу ротини в соответствии с инструкциями на упаковке и отложите.
В большой жаростойкой сковороде (я использовал свою эмалированную сковороду) на среднем огне добавьте бекон. Варить и перемешивать около 3 минут.
Добавьте к бекону лук, чеснок, грибы и перец. Варить и перемешивать около 3 минут.
Добавьте говядину в сотейник и готовьте, пока она не станет розовой. Часто помешивайте.
Слейте лишний жир со сковороды.
Верните сковороду на плиту и добавьте 3/4 стакана пепперони.Варить и перемешивать около 3 минут.
Добавьте томатный соус и тушите 5 минут.
Добавьте приготовленную пасту и хорошо перемешайте.
Посыпать сверху сыром.
Добавьте оставшиеся 1/4 стакана пепперони сверху.
Посыпать сверху сыром пармезан.
Поместите сковороду в духовку и запекайте около 20 минут или пока сыр не расплавится и не начнет пузыриться.
Подавайте прямо сейчас и наслаждайтесь!
Удачного дня!
Facebook
Твиттер
Pinterest
О Джо-Анне Руни
Я Джо-Анна Руни, создатель, режиссер, создатель, пекарь, производитель и домашний декоратор здесь, в A Pretty Life! Поделитесь простой домашней жизнью с помощью простых советов по дому, домашнего декора и свежих и простых рецептов.
Meatzza Рецепт: восхитительная пицца с мясным тестом
Meatzza, пицца с мясным тестом, идеально подходит для тех, кто соблюдает низкоуглеводную или кето-диету. С восхитительной мясной основой и множеством сырных ингредиентов вы не пропустите рыхлую корочку!
У меня есть много рецептов пиццы с низким содержанием углеводов 🍕. Пицца из кокосовой муки и пицца из цветной капусты отлично подходят, особенно из кокосовой муки. Но если вы хотите еще меньше углеводов или, возможно, меньше клетчатки, пицца на мясной корочке — отличный вариант.
Он отлично подходит для получения всех этих вкусных блюд пиццы, не переусердствуя с углеводами. Если вы хорошо расплющите мясо и запекаете его достаточно долго, вы можете есть эту мясистую кето-пиццу руками, если хотите. Прямо как настоящая пицца!
]]> Перейти к:
Ингредиенты
Чтобы приготовить эту вкусную кето-пиццу, вам понадобится всего несколько простых ингредиентов. Точные размеры указаны в таблице рецептов ниже. Вот обзор того, что вам понадобится:
Говяжий фарш: Я использую постный говяжий фарш, 85/15.Я настоятельно не рекомендую использовать более постную смесь, так как она будет очень сухой.
Кошерная соль и черный перец : Если вы используете мелкую соль, вам следует уменьшить количество, которое вы используете, иначе корочка может оказаться слишком соленой.
Специи : чесночный порошок, сушеный орегано и хлопья красного перца. Убедитесь, что они свежие! Несвежая специя легко может испортить блюдо.
Соус Маринара : Попробуйте использовать марку без сахара, например Rao’s.
Измельченный сыр моцарелла : Я использую предварительно измельченную частично обезжиренную моцареллу.Вы также можете использовать одну из смесей с пометкой «Итальянская смесь».
Начинка на ваш выбор : Я часто использую пепперони и / или черные оливки. Вы также можете использовать предварительно приготовленные овощи, такие как болгарский перец и грибы.
Инструкции
Как приготовить мясо? Это просто! Прокрутите вниз до карточки рецепта для получения подробных инструкций. Вот основные шаги:
Сформируйте пиццу . Выровняйте говяжий фарш в виде тонкого круга на противне для пиццы без перфорации с бортиком (или на большом противне) и посыпьте его солью, перцем и специями.
Выпекать . Запекайте мясо 10 минут при температуре 400 ° F.
Добавить начинки . Сверху полейте мясную корочку соусом для пиццы, тертым сыром и желаемой начинкой.
Жаркое. Поджарьте пиццу на короткое время, чтобы сыр расплавился. Дайте немного остыть, прежде чем нарезать треугольники.
Рекомендации к рецептам
Важно, чтобы корочка мяса была как можно тоньше. Я использую противень для пиццы с 14-дюймовым ободком и без перфорации Wilton, чтобы разложить мясо.Я накрываю его куском пергаментной бумаги и скалкой очень тонко раскатываю, как показано на видео.
Затем я запекаю его на сковороде для пиццы. Так как форма для пиццы имеет края, но все еще довольно мелкая, я накрываю решетку фольгой на случай, если немного выльется из нее сок. Пока у меня не было никаких проблем, но с точки зрения безопасности духовки вы можете решить, что лучше сделать корочку немного толще и использовать противень с бортиком, который глубже, чем форма для пиццы.
Мясная корочка при запекании немного сжимается.Я раскатываю его, чтобы он уместился на 14-дюймовом противне для пиццы, и через 10 минут в духовке он сжимается до 9 дюймов. В этот момент он находится на сковороде для пиццы в бассейне с кулинарным соком, поэтому я осторожно переношу его с помощью двух широких лопаток на противень с фольгой с краями.
Варианты и замены
Приятным вариантом основного рецепта является приготовление мини-пиццы, посыпка приготовленных говяжьих котлет на 4 унции сыром и начинкой и их кратковременное обжаривание. Я бы сказал, однако, что это не так хорошо, как приготовление большой мясной цедры, потому что мясная корка слишком толстая, когда вы делаете мини.
Предложения по сервировке
Я люблю подавать эту роскошную пиццу с мясным тестом с простым салатом. Поэтому я часто подаю его с салатом из рукколы или с салатом из помидоров.
Часто задаваемые вопросы
Вкусно ли мясо?
Да! Это вкусно. По общему признанию, это совсем другой опыт, чем кусание теплой тестовой корочки. Но и есть хорошо приправленное хрустящее мясо, покрытое пузырящимся плавленым сыром. Это просто другое чудо.
Как это пишется? Это «мясца» или «мясца»?
Имеет значение? 😂 Люди склонны использовать любой из них, они в значительной степени взаимозаменяемы, а я использую оба.
Можно заморозить?
Я не пробовал замораживать эту пиццу, но считаю, что ее можно нарезать, а затем заморозить на срок до трех месяцев в пакетах для заморозки, отделив их вощеной бумагой, если их сложить стопкой.
Хранение остатков
Остатки хранятся в холодильнике в герметичном контейнере в течение 3-4 дней. Аккуратно разогрейте их в микроволновой печи на мощности 50%. Кстати, холодные остатки тоже хороши. Прямо как остывшая пицца. 😍 Безопасно это или нет — решать вам, но вот несколько хороших советов.
Подписаться
Обычно я публикую новый рецепт раз в неделю. Хотите, чтобы новые рецепты были в вашем почтовом ящике? Подписаться!
Карточка с рецептами
Рецепт Meatzza (Пицца с мясной корочкой)
Meatzza идеально подходит для тех, кто соблюдает низкоуглеводную или кето-диету. С восхитительной мясной основой и множеством сырных ингредиентов вы не пропустите рыхлую корочку!
Время приготовления15 минут
Время приготовления15 минут
Время отдыха 5 минут
Общее время35 минут
Курс: Основное блюдо
Кухня: американская
Порции: 4 порции
Калорийность: 334ккал ваша духовка до 400 градусов F. Выровняйте форму для пиццы с 14-дюймовым краем без перфорации и оберните кружок пергаментной бумаги. Вы также можете использовать противень с бортиком, выстланный пергаментом, и сделать пиццу немного меньше в диаметре.
На подготовленном противне измельчите говяжий фарш в очень тонкий большой круг — сделайте его настолько тонким, насколько сможете (толщина & frac18; -дюйма — это хорошо). Я скалкой раскатываю его как можно тоньше, а затем пальцами распределяю равномерно, чтобы покрыть всю сковороду.
Посыпьте говяжий фарш кошерной солью, черным перцем, чесночным порошком, орегано и хлопьями красного перца.
Выпекать мясную корочку в предварительно разогретой духовке до полной готовности. В тонком раскатанном виде это займет около 10 минут.
Выньте противень из духовки и включите духовку для жарки. К настоящему времени мясная корка сжалась и находится в луже с жидкостью для приготовления пищи. Осторожно переложите его двумя широкими лопатками на противень с фольгой и бортиком.
Намажьте мясную основу соусом для пиццы, затем равномерно посыпьте сверху сыром. Добавьте начинку.Вернитесь в духовку и жарьте 1-2 минуты, пока сыр не расплавится. Вы также можете запекать в духовке 400F еще 5 минут вместо того, чтобы жарить, но мне нравится, как жареные чипсы превращаются в мясные края.
Дайте мясной части постоять 5 минут, прежде чем разрезать ее на 8 треугольников и подавать на стол.
ПРИМЕЧАНИЯ
Информация о питании не включает начинки. Важно, чтобы корочка мяса была как можно тоньше. Я использую противень для пиццы с 14-дюймовым ободком и без перфорации Wilton, чтобы разложить мясо.Я накрываю его куском пергаментной бумаги и скалкой очень тонко раскатываю, как показано на видео. Затем я запекаю его на сковороде для пиццы. Так как форма для пиццы имеет края, но все еще довольно мелкая, я накрываю решетку фольгой на случай, если немного выльется из нее сок. Пока у меня не было никаких проблем, но с точки зрения безопасности духовки вы можете решить, что лучше сделать корочку немного толще и использовать противень с бортиком, который глубже, чем форма для пиццы. Мясная корочка при запекании немного сжимается.Я раскатываю его, чтобы он уместился на 14-дюймовом противне для пиццы, и через 10 минут в духовке он сжимается до 9 дюймов. В этот момент он находится на сковороде для пиццы в бассейне с кулинарным соком, поэтому я осторожно переношу его с помощью двух широких лопаток на противень с фольгой с краями. ИНФОРМАЦИЯ О ПИТАНИИ Большинство наших рецептов содержат мало углеводов (или кето) и не содержат глютен, но некоторые — нет. Перед использованием убедитесь, что рецепт соответствует вашим потребностям. Не гарантируется, что рекомендуемые и связанные продукты не содержат глютен. Информация о питании является приблизительной и может содержать ошибки, поэтому вам следует самостоятельно проверить ее.Он рассчитывается с помощью калькулятора рецептов SparkPeople.com, и в подсчет углеводов не входят сахарные спирты. Пожалуйста, внимательно прочтите отказ от ответственности в наших Условиях использования, прежде чем использовать любой из наших рецептов.
Порция: 0,25пицца | Калории: 334 ккал | Углеводы: 2 г | Белок: 28 г | Жиры: 23 г | Насыщенные жиры: 10 г | Натрий: 572 мг | Клетчатка: 0,5 г | Сахар: 1 г
НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ РЕЦЕПТ! Обычно я публикую новый или обновленный рецепт раз в неделю. Хотите, чтобы они были в вашем почтовом ящике? Подписаться!
Другие рецепты, чтобы попробовать
Рецепт пиццы с двойным чизбургером с беконом — Ooni Europe
Этот полностью загруженный вариант двойного чизбургера с беконом включает в себя все самое хорошее — бекон, фарш, соус для бургеров, два вида сыра и основу для пиццы в классическом неаполитанском стиле.Mamma Mia!
Ингредиенты Для приготовления пиццы 1x 12 дюймов / 16 дюймов
Пицца 250/330 г (8,8 / 11,6 унций) тесто для классической пиццы 90 мл (5 столовых ложек) соуса для пиццы (см. Примечание ниже) 100 г (3,5 унции) говяжий фарш 50 г 1,5 унции (50 г) моцарелла, рваная 50 г 1,5 унции (50 г) чеддер в американском стиле, тонкими небольшими ломтиками 2 ломтика копченого бекона 1 соленый укроп, нарезанный кружочками 3 листа салата, мелко нарезанные 20 мл (1 столовая ложка) оливкового масла
Метод Приготовьте тесто для пиццы заранее.В нашем руководстве по приготовлению идеального теста для классической пиццы есть все, что вам нужно знать.
В качестве соуса для этой пиццы мы рекомендуем приготовить наш легкий классический соус для пиццы.
Когда ваше тесто и соус будут готовы, запустите печь для пиццы Ooni и стремитесь к температуре около 500˚C (950˚F) на каменной доске для выпечки внутри. Вы можете быстро и легко проверить температуру внутри вашего Ooni с помощью инфракрасного термометра Ooni.
Добавьте оливковое масло в чугунную сковороду Ooni. Поставьте сковороду в духовку, чтобы она нагрелась, затем достаньте из духовки и добавьте ломтики бекона.Вернитесь в духовку и готовьте, пока бекон не станет хрустящим.
Вытащите форму из духовки, удалите бекон и нарежьте небольшими кусочками. Отложите бекон. Добавьте говяжий фарш и верните в духовку, готовя до золотистого цвета. Отложите фарш в сторону.
Вы также можете приготовить бекон и фарш на сковороде и на плите.
Растяните шарик из теста для пиццы до 12 дюймов / 16 дюймов и выложите его на кожуру для пиццы. Большой ложкой или половником равномерно распределите соус по основе теста для пиццы.Добавьте моцареллу и чеддер, затем наложите слой на фарш, бекон и рассол.
Сдвиньте пиццу с кожуры в Ooni, регулярно переворачивая пиццу. После приготовления выньте пиццу из духовки. Сверху выложите салат и сбрызните соусом для бургеров.
Пробовали рецепт? Не забудьте посмотреть другие наши рецепты и поделиться фото!
Отметьте #ooni или #oonified через Instagram, Twitter или Facebook
Ищете больше вдохновения для Ooni? Присоединяйтесь к группе OONI COMMUNITY в Facebook, чтобы делиться советами и рецептами.
Загрузите приложение Ooni
Калькулятор теста для пиццы, рецепты и видео
Рецепт: быстрая и легкая пицца с фаршем
Прощай, пицца в ресторанном стиле, я серьезно… Я не могу сказать вам, как часто меня просят приготовить пиццу дома.
Быстрая и легкая пицца с фаршем
Быстрая и легкая пицца с фаршем
Я приготовил пиццу вчера вечером для быстрого ужина.Я так долго бродил по рецепту приготовления идеальной пиццы, и мысль о том, чтобы покрыть корку пиццы рубленым фаршем, внезапно спровоцировала меня вчера вечером. У меня не было другого выбора, кроме как реализовать свою идею. Когда дело дошло до корки пиццы, я немного переборщил и приготовил куриный фарш с соусом. Покрыл корочку куриным фаршем, а затем овощами, оливками, щедро посыпав сыром моцарелла и зеленью, и запекал в духовке в течение 30 минут. Все 30 минут я буквально заглядывал в окно духовки и наслаждался удивительным зрелищем вздутия корочки, подрумянивания куриного фарша и плавления сыра, какое это было божественное удовольствие !!! Каждый шаг я делал с такой страстью и с нетерпением ждал, чтобы откусить от этой пиццы.Когда пицца вышла идеально запеченной, с мягкой корочкой и начинкой из фарша вместе с расплавленным золотистым сыром, один ее вид заставил меня сходить с ума. Я закричал от радости и сжег язык от жадности!
Быстрая и легкая пицца с фаршемБыстрая и легкая пицца с фаршемБыстрая и легкая пицца с мясомБыстрая и легкая пицца с мясомБыстрая и легкая пицца
Для этого рецепта я использовал готовую основу для пиццы, соус и начинки. Свежий и сочный вкус жареного фарша, итальянского соуса для пиццы, а овощи — действительно отличное лакомство для вашего языка.Попробуйте и насладитесь оригинальным вкусом 🙂
жареный фарш
Обязательно попробуйте. Это быстрое блюдо с большинством ингредиентов из шкафа. Моей семье это очень нравится. Это домашняя пицца, поэтому она понравится женщинам. Он залит соусом из куриного фарша, так что мужчинам он понравится. На нем есть сыр, так что дети, конечно же, будут наслаждаться им неаккуратно. Закончив пиццу, все сходят с ума !!!
Хорошо и с фаршем из баранины.
Бисмиллах, приступим!
Ознакомьтесь с рецептом пиццы Easy Mince и версией для печати ниже!
Быстрый и легкий рецепт пиццы с фаршем
Этот легкий рецепт пиццы с фаршем предназначен для всех, кто хочет приготовить пиццу дома, но еще не пробовал, потому что приготовление теста — это не быстрый процесс.Он будет каждый раз вознаграждать вас безупречной пиццей.
Начните готовить фарш с нагревания масла в сковороде на среднем огне.
Затем обжарить лук и варить 3-4 минуты до полупрозрачности.
Теперь добавьте имбирно-чесночную пасту и готовьте в течение минуты без подрумянивания, затем добавьте фарш и зеленый перец чили.
Готовьте и хорошо помешивайте в течение нескольких минут или пока не подрумянится.
Приправить солью, перцем, базиликом и розмарином.
Добавьте грибы и готовьте 5 минут или пока вся вода не высохнет и фарш не будет тщательно приготовлен.
Раскатайте тесто по кругу или желаемой формы (я использую свой глубокий противень для пиццы, 3 x 12 дюймов), осторожно толкая тесто, пока оно не станет достаточно тонким, и наколите тесто по всей поверхности вилкой.
Намазываем на соус почти до краев и сбрызнуть орегано.
Сверху обильно посыпать тертым сыром чеддер, куриным фаршем, выложить немного лука и перца, ломтики томатов, оливок.
Натереть моцареллу на терке по вкусу и посыпать приправой из зелени, затем поставить в духовку запекаться на 30 минут или пока корочка не станет пухлой, хрустящей и слегка покрытой волдырями.
Достаньте из духовки, дайте постоять несколько минут, затем нарежьте, посыпьте хлопьями красного перца и подавайте в теплом виде.
Предложения по сервировке: Так просто и вкусно со стаканом свежего лимонада.
Я также опубликовал пиццу в ланч-боксе, которая является еще одной самой простой и вкусной версией приготовления Пиццы . Проверьте это тоже.
[
Сделайте это по-своему. И дай мне знать, как это получается. Разместите фотографию в Facebook (Recipestable) или в Twitter, чтобы я увидел, насколько прекрасным получилось ваше фото.
[значок разделения = «круг»]
Happy Pizza Making !!
Если вам понравился этот пост, подпишитесь на мой блог и дайте мне знать ваш отзыв, комментируя ниже .. У меня есть много других рецептов, которыми я хочу с вами поделиться.
[значок разделения = «круг»]
Стромболи из говяжьего фарша и сыра
Этот легкий стромболи начинается с покупного в магазине теста для пиццы. Хрустящий хлеб фарширован говяжьим фаршем, сыром Чеддер, грибами и оливками.
Когда я росла, моя мама иногда делала что-то, что она называла «буханкой пиццы». Я был странным ребенком и ел всего несколько любимых блюд. Это был один из них. В напряженный вечер она покупала в магазине шарик из теста для пиццы и наполняла его начинкой из говяжьего фарша с грибами, маслинами и томатным соусом. Потом добавляла много сыра Чеддер.
Не знаю, как вы, но это совсем не похоже на пиццу. Не поймите меня неправильно, это потрясающе, но это не пицца .
В течение многих лет я думал, что она назвала хлеб. Неа. Оказывается, рецепт взят из ее любимой поваренной книги Pillsbury Bake Off.
Хотя мы по-прежнему называем рецепт «буханка пиццы», это не похоже на правильное название, когда мы делимся рецептом с вами. Я почти назвал его «Чизбургер Стромболи», но в рецепте нет ни единого огурца, ни капли кетчупа или горчицы. Так что этого не было. Затем я подумал о своих «Неаккуратных португальцах». Может, это ролл Sloppy Joe? Нет … потому что в нем нет характерной сладости неряшливого Джо.Затем, хватаясь за соломинку, я задаюсь вопросом, следует ли мне называть это Taco Roll. Я имею в виду, у нас есть говяжий фарш, чеддер и маслины. Но это неправильно, потому что в нем нет специй.
Я пришел к выводу, что лучше всего думать об этом как о простом стромболи из говяжьего фарша и сыра. Сексуальное имя? Неа. Но это точно вкусно, как ни назови.
Надеюсь, вам так же нравится этот «буханка пиццы» / стромболи, как и мне. Это рецепт
Хрустящий снаружи
Простота изготовления
Идеально для вечеринок
Сытный
Удовлетворяет
и так вкусно!
Как сделать легкий стромболи
Начать с магазинного теста для пиццы .Ищите это в пекарне или морозильной камере продуктового магазина. (Если тесто заморожено, оно должно разморозиться и подняться, прежде чем оно будет готово к использованию. Не забудьте выделить для этого время.) Раскатав тесто для пиццы, накройте его куском полиэтиленовой пленки. Если вы этого не сделаете, поверхность теста высохнет и не поднимется.
Сделайте начинки . В рецепте используется говяжий фарш. Вы можете заменить его фаршем из индейки или смесью говяжьего фарша и индейки в соотношении 50/50. Я бы не рекомендовал использовать в этом рецепте куриный фарш.
Поварская записка : Обязательно дайте начинке остыть в течение не менее 10 минут, прежде чем намазывать ее на тесто для пиццы.
Заполнить и Выпекать. Выложите начинку по центру приготовленного теста. Нарезать тесто полосками и сложить полоски по тесту. Это не только красиво выглядит, но и позволяет выходить пару, поэтому хлеб становится красивым и хрустящим.
Easy Stromboli Часто задаваемые вопросы Могу ли я сделать стромболи заранее?
Да! Вы можете приготовить начинку за день до того, как вы планируете приготовить, и запечь прямо перед подачей на стол.Если вы хотите испечь буханку, дайте ей полностью остыть. Затем, когда вы будете готовы к подаче, разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту и разогрейте еще примерно 15 минут. Во время разогрева корочка должна стать хрустящей.
Как я могу предотвратить размокание корки стромболи?
По мере остывания стромболи корочка меняется от хрустящей до влажной. Это нормально. На самом деле нет способа предотвратить это. Если у вас остались стромболи, разогрейте их в духовке, и корочка станет хрустящей.
Что я могу подать со стромболи?
Салат.Большой салат и кусочек этого стромболи — быстрое и вкусное блюдо.
Другие быстрые рецепты из говяжьего фарша, которые вам обязательно понравятся
Мгновенный горшок Sloppy Joes
Миски для тако быстрого приготовления
Стромболи из говяжьего фарша и сыра Easy
Этот легкий стромболи начинается с купленного в магазине теста для пиццы. Хрустящий хлеб фарширован говяжьим фаршем, сыром Чеддер, грибами и оливками.
Состав
1
фунт
тесто для пиццы (размороженное, если заморожено)
2
чайные ложки
оливковое масло
1
фунт
постный говяжий фарш
1
небольшой
лук, мелко нарезанный
2
столовые ложки
мука
1 1/4
чашки
густой томатный соус
такие как Classico
1
(4 унции) банка
нарезанные грибы, осушенные
1
(2.25 унций) банка
нарезанные маслины, высушенные
1/2
чайная ложка
хлопья острого перца
по желанию
1/4
чайная ложка
свежемолотый черный перец
1
чашка
тертый сыр Чеддер
Для начинки
молоко, для чистки зубов
семена мака, около одной чайной ложки
Инструкции
Обильно смазать маслом большой противень с бортиком.Вытяните тесто для пиццы в прямоугольник размером 12×14 дюймов на противне. Накройте тесто для пиццы полиэтиленовой пленкой и дайте ему подняться в течение 45 минут.
Разогреть духовку до 400 градусов F.
Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем или сильном огне, пока оно не начнет мерцать. Готовьте говяжий фарш, измельчая его во время готовки, пока не останется розовых пятен. Слейте лишний жир в небольшую жаропрочную миску.(Не сливайте жир в канализацию.) Добавьте лук. Готовьте, часто помешивая, около двух минут, пока лук не станет мягким.
Добавьте муку. Перемешайте. Добавьте томатный соус, грибы, маслины, хлопья перца и черный перец. Перемешайте. Убавьте огонь до минимума. Готовьте, периодически помешивая, пять минут.
Снимите начинку с огня и дайте остыть в течение 10 минут.
Посыпьте половину сыра по центру теста, чтобы получилась полоска сыра примерно 3 1/2 дюйма в ширину и 12 дюймов в длину.
Ложка начинки поверх сыра. Сверху выложить оставшийся сыр.
Используйте чистые ножницы или острый нож, чтобы разрезать полоски шириной 2 дюйма с обеих сторон начинки. Сложите концы на начинку. Затем сложите тесто, попеременно, поверх начинки, перекрещиваясь в центре.
Смазать тесто молоком и посыпать маком.
Выпекать до золотистого цвета, около 18 минут. Дайте стромболи остыть в течение 5-10 минут перед подачей на стол.
Пицца с говяжьей корочкой | Artzy Foodie
Пицца с говяжьей корочкой — это кето-дружественная пицца с низким содержанием углеводов и без глютена! Этот рецепт для всех, кто соблюдает кето-диету, диету с низким содержанием углеводов или диету без глютена!
Это тесто для пиццы — гениальное! Пицца с говяжьей корочкой — это пицца в стиле глубокого блюда без углеводов! Чтобы получить более постную корочку, вы можете заменить куриный фарш, фарш из индейки или молотого буйвола.
Artzy Foodie Tip: Любой фарш, который вам нравится, можно заменить говядиной.
Как приготовить корж из говядины
Приправьте смесь из 2/3 фунта говяжьего фарша и 1/3 фунта колбасы 1 чайной ложкой приправы из итальянских трав, 1/2 чайной ложки чесночного порошка, 1 чайной ложкой соли и 1/2 чайной ложки перца.
Растопите 2 столовые ложки сливочного масла в жаростойкой сковороде. Это поможет создать хрустящую корочку. Прижмите смесь говядины ко дну и вверх по бокам сковороды примерно на 1/3 дюйма толщиной.
Не забудьте прижать часть говяжьей смеси по бокам, чтобы образовался гребень, так что начинка останется внутри.
Выпекайте при 375 градусах 30 минут. После того, как корочка запечется, она оторвется от краев. Чем нежнее мясо, тем меньше оно дает усадку.
Начинки
Мои любимые начинки для пиццы: помидоры, целые дольки жареного чеснока и EXTRA сыр! Так как корочка представляет собой гигантскую фрикадельку, я не использовала никаких мясных начинок.
Покройте мясную корочку любимой начинкой и запекайте еще 8-10 минут.
Наслаждайтесь!
Если вам нравится этот кето-дружественный рецепт с низким содержанием углеводов и без глютена, вам также может понравиться: Лодки из мексиканских цуккини
Не забудьте подписаться на Artzy Foodie , чтобы получать все самые свежие вкусные продукты прямо на свой почтовый ящик! Следите за нами на Facebook , Pinterest и Instagram , чтобы оставаться в курсе!
Распечатать рецепт
Пицца с говяжьей корочкой
Кето-дружественная пицца с низким содержанием углеводов и без глютена с говяжьей корочкой!
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 40 минут
Общее время 50 минут
Ингредиенты
2 столовые ложки топленого масла
2/3 фунта постного говяжьего фарша
1/3 фунта колбасы
1 чайная ложка приправы из итальянских трав
1/2 чайной ложки чесночного порошка
1 чайная ложка соли
1/2 перца
1 нарезанный помидор
1 жареный чеснок
1 чашка тертого сыра моцарелла
Инструкции
Разогрейте духовку до 375 градусов
Добавьте топленое масло в 9-дюймовую или 10-дюймовую жаростойкую сковороду
Смешайте говяжий фарш, колбасу, приправу из итальянских трав, чесночный порошок, соль и перец и надавите на нижнюю и верхнюю стороны сковороды (толщиной около 1/3 дюйма)
Выпекайте 30 минут
Сверху выложите нарезанные помидоры, жареные дольки чеснока и сыр
Выпекание 8 -10 минут
Примечания
Говядину можно заменить любым фаршем, который вам нравится.
Что съесть, чтобы быть сытым. 8 полезных продуктовОб этом пишет издание НогиБоги. Прежде всего важно понять, какова формула сытости. Это жиры + клетчатка. Чтобы быть сытым длительное время, нужно сосредоточиться на …
Что съесть, чтобы быть сытым. 8 полезных продуктов
Об этом пишет издание НогиБоги.
Прежде всего важно понять, какова формула сытости. Это жиры + клетчатка.
Чтобы быть сытым длительное время, нужно сосредоточиться на продуктах, которые содержат «хорошие» жиры и клетчатку. Они медленно перевариваются, не вызывают резкого повышения и спада сахара в крови и помогают контролировать привычки в еде.
Миф о том, что жиры нужно полностью исключать — бессмысленный и вредный. Они — ценный источник энергии.
Однако важно уметь выбирать «хорошие» жиры.
Клетчатку надо кушать в любом виде. Для ощущения сытости важные растворимая и нерастворимая клетчатки. Первая питает и улучшает проходимость кишечника, вторая — убирает мусор со стенок кишечника и замедления высвобождения сахаров из пищи.
Орехи и ореховая паста
Ореховая паста должна быть без сахара и других подсластителей, а также без соли. Орехи в сыром виде и паста из них — лучший из доступных суперфудов.
Ненасыщенные жиры в орехах повышают тонус и уменьшают воспалительные процессы. Они помогают регулировать уровень сахара в крови, защищают организм от преждевременного старения.
Миндаль, грецкий орех, фундук, кешью, фисташки и тыквенные семечки можно добавлять в салат, крем-суп и смузи-боул.
Киноа
Киноа усваивается легче, чем большинство популярных каш. Отечественные гречка и пшено тоже насыщают, содержат клетчатку и не содержат глютена. Но киноа превосходит их благодаря повышенному содержанию и балансу клетчатки, растительного белка и сложных углеводов.
Киноа можно использовать как основу для каш и салатов. Она хорошо хранится в готовом виде, ее удобно брать на обед в офис.
Авокадо
Суточная норма Омега-3 — это, например, горсть грецких или других сырых орехов. Но лучшим источником является авокадо. Мононенасыщенные жирные кислоты в его составе будут поддерживать здоровье сердца и сосудов.
Авокадо подойдет к блюдам на завтрак: его можно добавить в смузи, каши, омлет. Также можно съесть авокадо на обед и ужин в салатах или отдельно от блюд.
Чечевица
Бобовые — сложные для усвоения продукты и за счет содержания крахмала могут вызвать вздутие и тяжесть в желудке. Но с чечевицей всего этого можно избежать.
В 1/2 чашки чечевицы — 8 г и 9 г клетчатки растительного белка.
Готовить ее можно на индийский манер. Нужно добавить имбирь, пряности, томатный соус или шпинатный мусс.
Жирная рыба
Порция лосося, сельди, форели или скумбрии — идеальная замена стейка из красного мяса или диетического отварного куриного филе. Главное — дополнять рыбу салатами.
Это могут быть любые салаты, которые не содержат вредных соусов.
Темная зелень
Чем темнее, тем полезнее. Шпинат, брокколи, листовая капуста Кейл, рукола или петрушка — вся листовая зелень качественно влияет на состав крови. Витамин К в их составе предотвращает сердечно-сосудистые заболевания, ломкость костей и хрупкость сосудов. Кроме того, в зелени отмечено высокое содержание кальция.
Хумус
Отваренные нут и кунжут — база любого хумуса. Нут — источник растительного белка. При длительной температурной обработке его волокна становятся легко усваиваемыми системой пищеварения. Взбитый в пюре кунжут дополняет хумус клетчаткой и микроэлементами.
Хумус используют в привычных блюдах вместо сметаны, майонеза, а также как соус для овощей.
Семена льна и Чиа
Семена льна следует добавлять в стакан воды, предварительно измельчив. Семена льна и чиа можно добавлять в салаты или каши.
Что есть чтобы наесться. Как чувствовать себя сытым. Полезные продукты, которые быстро насыщают
Некоторым сложно соблюдать диеты и придерживаться принципов здорового питания, потому что между приемами пищи возникает неуемное желание что-то съесть. Таким людям для насыщения требуется большое количество еды. В итоге они покупают гамбургер, шаурму или шоколадку. Такие продукты вкусные, но они вредят и здоровью, и фигуре. Мы же расскажем вам, чем и как утолить голод быстро и с пользой для организма.
Видео: Какими продуктами лучше всего утолить лёгкий голод?
Полезные продукты, которые быстро насыщают
Если у вас резко засосало под ложечкой, не торопитесь покупать уличный фаст-фуд. Есть множество других, более полезных и не менее вкусных продуктов, которые позволяют утолить голод.
Фрукты и овощи
Свежие фрукты и овощи малокалорийны, зато они богаты витаминами и минеральными веществами. Пищевые волокна быстро заполняют желудок и дают чувство сытости. Овощи и фрукты усваиваются быстро, но их бывает достаточно, чтобы избежать поедания жирных блюд в перерывах между приемами пищи.
Хороший вариант — фруктовый коктейль. Чтобы его приготовить, следует просто смешать несколько разных свежевыжатых соков. Сладкоежки при необходимости могут подсластить его стевией.
Есть вариант приготовить гаспачо. Это суп из тертых огурцов, помидоров, перцев. Фильтровать его не надо. В таком случае сохранятся волокна.
Часто, чтобы быстро утолить голод, хватает одного зеленого яблока. Он в разы полезнее гамбургеров, но отлично подавляет голод.
Цельные продукты
Мука и крупы, которые стоят на кухнях у большинства людей, рафинированные. Они очищаются от волокон, поэтому многие полезные вещества теряются. Цельные продукты быстрее дают чувство сытости и приносят прямую пользу организму. Они насыщают витаминами, микро- и макроэлементами, улучшают пищеварение. К таким продуктам относятся рис, хлеб и мука.
Рыба
Прекрасное средство, которым можно утолить голод, — рыба. Всего 100 Ккал этого продукта насыщает лучше, чем порция баранины или говядины. Еще в рыбе много витаминов В6 и В12.
Агар-агар
Если нужно быстро утолить голод во время диеты, можно съесть агар-агар. Этот продукт действует подобно желатину. В желудке он смешивается с желудочным соком и набухает. Так возникает ощущение сытости. Агар-агар полезен тем, что хорошо прочищает организм, способствует выведению шлаков и токсинов. Еще он стимулирует пищеварение, что позволяет избавиться от запоров. Этот продукт можно добавлять в супы и жаркое либо в желатиновые десерты с фруктовыми и овощными соками.
Стручковые плоды
Польза стручковых плодов заключается в том, что они содержат большое количество белков, волокон и немного калорий. Поэтому с их помощью можно быстро утолить голод, не боясь поправиться. При проблемах с пищеварением полезно употреблять блюда из стручковых плодов с тмином, укропом или карри. Другой вариант — измельчить их в пюре.
Смесь из семян и отрубей
Есть и такой рецепт: измельчить и смешать одинаковые части льняных семян, пшеничных отрубей и песчаного подорожника, который служит натуральным слабительным. Употреблять средство нужно за 10-15 мин. до еды по 2 ст. л. После этого вы сможете насытиться меньшим количеством пищи.
Малина
Все ягоды полезны, но малина еще и поможет вам утолить голод. Она низкокалорийная, полезная и очень вкусная. В стакане замороженных ягод всего 80 Ккал и 9 г клетчатки — больше, чем в большинстве других продуктов. Кроме снижения тяги к еде, малина насыщает организм ударной дозой витамина C, калия и марганца.
Летом можно наслаждаться свежей малиной, но и зимой не стоит от нее отказываться. Замороженная ягода продается круглый год. Оставьте ее оттаивать при комнатной температуре, а потом добавляйте в йогурты, салаты или сухие завтраки. Можно сделать витаминный коктейль, смешав по 1 чашке замороженной малины и обезжиренного молока, а также 1 банан. Останется взбить смесь — и коктейль готов. Он вкусный, полезный, питательный и сытный.
Морские водоросли
Морские водоросли — быстро и пользой утоляют голод
Такой продукт — верный помощник худеющих в борьбе с желанием перекусить. Благодаря высокому содержанию белков и растворимых волокон морские водоросли помогают медленному пищеварению. Еще они позволяют поддерживать нормальный уровень сахара в крови и снижают тягу к еде.
По данным японских химиков, в водорослях вакамэ, из которых часто готовят салаты и супы, есть пигмент фукоксантин. Результаты исследования в Университете Хоккайдо показали, что, принимая его с пищей, тучные крысы теряли до 10% от своего веса. Фукоксантин стимулирует синтез белка, благодаря которому жиры сжигаются быстрее.
Найти водоросли вакамэ можно в магазинах здоровой пищи и даже в обычных супермаркетах. Они прекрасно дополняют супы, жаркое, рагу. Сейчас выпускаются и закуски из жареных морских водорослей, которые при желании можно приготовить самостоятельно.
Фисташки и другие орехи
Те, кто пытаются похудеть, обычно исключают из своего рациона орехи, потому что они очень калорийные. Есть исследования, который развенчивают этот миф. Некоторые ученые утверждают, что орехи помогают не только утолить голод, но и поддерживать вес на одном уровне.
В Университете Восточного Иллинойса был проведен эксперимент на добровольцах. Выяснилось, что люди, которые ели фисташки в скорлупе, потребляли на 41% меньше калорий, чем те, кто чистил орехи. По мнению ученых, пустые оболочки могут служить визуальной подсказкой мозгу о том, сколько человек съел. Это помогает снизить потребление пищи.
Бобовые (фасоль, горох, чечевица, соя)
Ешьте больше фасоли, гороха, сои и чечевицы, тогда у чувства голода не останется шансов. В бобовых много волокон, резистентного крахмала и медленных белков. Ученые понаблюдали за людьми, соблюдающими диету и обнаружили: при регулярном употреблении таких продуктов, как фасоль и горох, процесс похудения ускоряется. Тогда же выяснилось, что те, кто ел по 150 г бобовых в день, ощущали себя более сытыми. Это все благодаря пищевым волокнам, которыми изобилуют бобовые.
Фасоль и горох — дешевые продукты, в этом заключается еще одно их преимущество. Их можно добавлять в супы, чили, гарниры, буррито, салаты. Такие блюда питательные и полезные.
Яйца
По данным европейских исследователей, люди, которые вводят яйца в свой завтрак, начинают потреблять на 438 Ккал меньше. Ряд ученых говорит о том, что это обязательный продукт для завтрака. Яйцо, съеденное утром, позволяет контролировать чувство голода целые сутки. Лучше есть не больше 1 желтка в день, а в идеале — использовать только белки.
Кислородный коктейль
Если вы почувствовали голод, выпейте кислородный коктейль. Его пузырьки заполняют желудок, поэтому появляется чувство сытости. Кислородный коктейль часто пьют после тренировок. Он хорошо удаляет жажду и понижает выработку молочной кислоты.
Бульон
Небольшая миска с овощным или куриным бульоном перед основным приемом пищи позволит избежать переедания. Многим и вовсе ее достаточно для полного насыщения. Жидкость заполняет желудок, что создает иллюзию сытости.
Как утолить голод без пищи?
Иногда организм обманывает человека и посылать ему недостоверные сигналы. Прежде, чем перекусить между приемами пищи, задумайтесь: вам правда хочется есть или нечем заняться? Отвлекитесь минут на 10 — вытрите пыль, поговорите по телефону, сходите на прогулку. Еще выпейте воды. Жажду бывает сложно отличить от желания поесть, поэтому не набрасывайтесь сразу на пищу.
Попробуйте оценить чувство голода по десятибалльной шкале. Еще задумайтесь, готовы ли вы съесть нелюбимое блюдо. Если да, то вам стоит перекусить.
Находясь дома, примите душ. Подберите себе шампунь или пену для ванн с ароматом ванили. Ученые установили, что этот запах способен притуплять чувство голода. Когда человек вдыхает сладкие поры, мозг выделяет нейропептиды — такие же, как при приеме десертов. Если нюхать косметику с ванильным запахом долго, то организм подумает, что вы съели пирожное и некоторое время не будет его просить.
Читайте также:
Полезные продукты для волос: укрепление, густота, красота Полезные продукты для иммунитета: секреты здорового питания.
Мудрость гласит: мы то, что мы едим. А то, что мы едим, заставляет нас чувствовать насыщение и приглушает чувство голода. Однако различные продукты отличаются сытностью. Например, чтобы наесться, нужно съесть меньше вареной картошки, чем мороженого.
Более сытная еда приглушает чувство голода дольше. Это позволяет есть меньше и реже, способствуя потере лишнего веса. У такой еды есть некоторые общие характеристики:
Высокое содержание белков: из всех питательных веществ белок — самый насыщающий.
Высокое содержание клетчатки: этот элемент в буквальном смысле сохраняет желудок полным дольше.
Большой объем: чем больше воды или воздуха в продукте, тем меньше калорий мы потребляем, чтобы насытиться.
Малое количество калорий: продукты, в которых мало жиров и много белков, клетчатки и воды.
Обычно еда сытнее, если она приготовлена из свежих продуктов, а не из полуфабрикатов. Вот некоторые из тех самых продуктов, которые помогут вам дольше чувствовать себя сытым.
Миндаль
Этот продукт содержит полезные жиры, витамин Е и магний — элементы, которые воздействуют на ощущение сытости. Питательное свойство миндаля не распространяется на его полуфабрикаты, такие как миндальное масло и мука.
Яблоки
Эти фрукты полны витаминов и клетчатки, поэтому они вызывают чувство насыщения. Даже по сравнению с пюре и соками, усиленными клетчаткой, свежие яблоки демонстрируют большую сытность. Кроме того, в яблоках содержится кверцетин — элемент, улучшающий состояние кардиоваскулярной системы и иммунитета.
Нут
Горох нут сытен по своей природе из-за высокого содержания растительного белка и клетчатки. Согласно исследованию, люди, употреблявшие нут в пищу, чувствовали не только сытость, но и улучшение работы кишечника. Кроме того, после диеты они стали есть больше переработанных закусок с высоким содержанием калорий и низким — питательных веществ. Это позволило ученым предположить, что нут снижает тягу к нездоровой пище.
Чернослив
Исследование, проведенное в Греции, показало, что потребление чернослива в качестве десерта или закуски снижает чувство голода. Чернослив, как и свежие сливы, богат клетчаткой. Клетчатка способствует замедлению переваривания пищи, что сохраняет желудок полным гораздо дольше. Кроме того, чернослив регулирует содержание сахара в крови и полезен для костной ткани.
Листья салата и другие листовые овощи
Употребление салата с большим количеством зелени перед основным блюдом способствует более быстрому насыщению и потреблению меньшего числа калорий. Несмотря на то что в листовой капусте, листьях салата и другой зелени практически нет калорий, благодаря своему объему они могут быть достаточно сытными, а в сочетании с другой едой стимулируют потребление меньшего количества жиров.
Чечевица
Еще один представитель семейства бобовых — чечевица — является очень сытным продуктом. Согласно исследованию университета Торонто, ее сытность превышает даже показатели нута, не говоря уже об остальных бобовых. Блюдо из чечевицы гораздо сытнее пасты с соусом. Чечевица является богатым источником растительного белка, клетчатки, калия, железа, витамина В, магния и кальция.
Натуральное ореховое масло
Бразильское исследование показало, что натуральное ореховое масло регулирует уровень глюкозы в организме и увеличивает выброс гормонов, влияющих на чувство насыщения. Другими словами, участники исследования быстрее наедались и не хотели перекусывать до следующего приема пищи. Ореховое масло, в случае если оно не переполнено добавками и сахаром, является отличным источником энергии для организма.
Фисташки, обжаренные и несоленые
Исследование двух групп людей, участвующих в одной и той же программе сброса лишнего веса, показало, что фисташки являются более здоровым и полезным вариантом перекуса. Различие между двумя группами заключалось лишь в том, что одна группа перекусывала фисташками, другая — несладкими немецкими кренделями. Участники первой группы демонстрировали более низкий индекс массы тела.
Изюм
Исследование, проведенное научным журналом «Метаболизм», подтвердило, что потребление изюма, особенно в сочетании с длинными прогулками, снижало аппетит и количество съеденных за день калорий. Кроме того, исследователи заметили, что изюм способствует снижению уровня холестерина и сахара в организме. В изюме содержатся активные антиоксиданты под названием антоцианины, которые, по словам ученых, положительно влияют на здоровье организма в целом и работу сердца в частности.
Йогурт натуральный
По сравнению с сыром, молоком и водой, йогурт обладает наибольшей способностью насытить организм и снизить аппетит. Исследование, проведенное в Великобритании, показало, что участники группы, которые ели натуральный йогурт, чувствовали голод на 24% меньше, чем те, диетическими продуктами которых были сыр, молоко или вода. Йогурт является одним из самых полезных и питательных продуктов, если он натуральный и не содержит огромное количество добавок, подсластителей и ароматизаторов. Например, греческий йогурт содержит огромное количество полезных бактерий, кальция, белков и не содержит сахара.
Яйца
По словам ученых, яйца отличаются высокой питательностью и способностью снизить чувство голода надолго. Несколько исследований показали, что потребление яиц на завтрак приводит к тому, что в течении дня человек ест меньше. Кроме того, яйца являются доступным и недорогим источником белка и огромного количества витаминов групп А, Е и В12.
Треска
Эта вкусная рыба содержит мало калорий, однако обладает большей сытностью, чем говядина и свинина. Европейское исследование подтвердило эти данные, сообщив, что после обеда из трески участники съедали значительно меньше калорий на ужин, по сравнению с теми, кто обедал говядиной или свининой.
Рожь
Цельнозерновые продукты, содержащие этот злак, отличаются особой сытностью. Вероятно, это связано с тем, что клетчатка, содержащаяся во ржи, особенно долго переваривается желудком, поэтому сдерживает чувство голода.
Тофу
Тофу считается едой исключительно веганов и строгих вегетарианцев. Людям, которые не ограничивают свою диету, кажется, что этот странный продукт есть просто незачем. Однако советы диетологов утверждают, что его стоит попробовать, просто потому, что тофу способен насытить организм лучше, чем, скажем, курица. Исследование журнала «Аппетит» показало, что обед на основе тофу позволил группе участников чувствовать себя не голодными на несколько часов дольше, чем тем, кто обедал курицей. Кроме того, тофу, как и многие другие соевые продукты, способствуют нормализации артериального давления и уровня холестерина.
С одной стороны, нужно действительно есть меньше, чтобы похудеть, но, с другой стороны, совсем урезать рацион не рекомендуется. Нужно всего лишь испытывать легкое чувство голода во время дня, но не нужно голодать.
Если вы сократите потребление пищи до минимума, организм включит режим «чрезвычайной ситуации», и усиленно начнет запасать жир, жертвуя даже той энергией, которая в обычном режиме уходила на ежедневную деятельность.
Как быстро похудеть?
Помните, невозможно резко похудеть как без вреда для здоровья, так и без того, чтобы потерянный вес не вернулся через месяц-другой. Самая разумная стратегия избавления от лишнего веса – мягкая диета.
Лучший выбор в качестве подобной диеты – голливудская система сбалансированного питания Zone, либо . Многие звезды, включая Тома Круза и Дженнифер Энистон, давно ее придерживаются, о чем многократно упоминают в своих интервью.
20 способов есть меньше
1. Не храните шоколад или другие снеки на рабочем столе. Велик шанс, что вы даже не заметите, как съедите лишние 500 калорий, просто автоматически вскрыв упаковку и отправив в рот очередной шоколадный батончик.
2. Для сервировки еды используйте маленькие тарелки, иначе вам намного сложнее оценить необходимый размер порции, и вы положите в тарелку слишком много и съедите больше, чем необходимо. Так же никогда не докладывайте в тарелку добавку.
3. Если вы едите за просмотром телевизора, или при работе за компьютером, вы съедаете намного больше, чем вам нужно. Мозг должен быть сконцентрирована на еде, и том ее объеме, который вы едите, иначе вам грозит переедание и .
4. Не говорите за едой, ведь во время разговора мозг так же теряет контроль над тем, сколько еды вы кладете в рот, в итоге, вы автоматически поглощаете пищу, не задумываясь над тем, голодны вы, или уже давно насытились.
5. Ужиная дома, не накладывайте на тарелку слишком много еды, следите за размером порций. Если вам сложно определять вес на глаз, используйте кухонные весы. Особую важность это правильно принимает в случае со «шведским столом».
6. Во время приготовления ужина старайтесь не «перепробовать» слишком много – помните, что вам еще и ужинать с семьей. Жуйте мятную жвачку или запаситесь морковью, ведь вкусные запахи готовящейся еды разжигают аппетит.
7. Не пропускайте приемы пищи, ешьте каждые 3 часа, иначе в тот момент, когда вы доберетесь до еды, вас будет не остановить. Если у вас нет возможности полноценно поесть, избегайте и сладостей – кусочек сыра намного лучше утолит голод.
8. Не используйте сладости или другую еду как награду, не балуйте себя тортиком или эклером по случаю успехов на работе или дня рождения, лучше сходите на массаж или в SPA-салон. Удовольствия получите намного больше, а фигуре только польза.
9. Не оставляйте на кухонном или обеденном столе различные печенья, сладости и шоколад, иначе, собравшись вечером попить чаю, вы, не заметив того, пополните свой энергетический баланс на абсолютно лишние 400 калорий.
10. После того, как вы съели свою порцию ужина, не стоит оставаться за столом, и продолжать догоняться печеньем и сладостями. Помните, насыщение приходит через 20 минут. Самый простой способ остановиться есть – почистить зубы.
Думаете не о том, как накачать кубики, а о том, как избавиться от пуза? Простой способ быстро .
11. Приглушенное освещение ресторанов, романтические свечи и мягкая музыка переключают внимание мозга, и, как и в других случаях, вы просто не следите за тем, как много едите. В итоге, вы съедаете слишком много. Не говоря уже об алкоголе.
12. Худшее начало ужина – бокал вина, как и любой другой алкоголь, который лишь стимулирует аппетит и снижает чувство контроля за поступающей едой. Намного правильнее начать ужин с кусочка сыра – содержащийся в нем жир притупит голод, и вы съедите меньше.
12. Исследования показывают, что синие стены снижают аппетит на 33%. А красные, оранжевые, и особенно желтые цвета в интерьере лишь провоцируют повышение аппетита и заставляют переедать. Это одна из причин яркого оформления фастуфуда.
13. Стакан чистой воды до ужина или обеда, и еще один во время приема пищи помогут вам съесть меньше и наестся быстрее. Как не банально, но вода просто заполнит желудок и сигналы насыщения поступят раньше.
14. Десерты и прочие сладости усиливают аппетит, плюс, к моменту, когда принесли основное блюдо, вы, по сути, уже сыты, но продолжаете есть. В общем, не зря мама советовала в детстве не перебивать аппетит до обеда, и не есть сладкое до еды.
15. Многочисленные исследования показывают, что насыщение приходит через 20 минут, а средний прием пищи длится не более 3-7 минут. В итоге, мы уже давно наелись, но продолжаем есть. Важное правило состоит в том, чтобы есть медленно.
16. Кроме того, что большинство специй сами по себе разжигают аппетит, в некоторых смесях содержится – тот самый усилитель вкуса, который буквально взрывает вкусовые рецепторы и заставляет нас есть больше и больше.
17. Записывайте, что вы съели за завтраком, в обед, и на ужин. Это позволит довольно точно определить, сколько калорий вы действительно съели, плюс, вам будет стыдно внести в такой лист три «случайные» плитки шоколада.
18. Ваш ужин или обед должен обязательно начинаться с мяса или другого источника протеинов. Ведь, как правило, в таком продукте содержится животный жир, который даст быстрое насыщение. А вот сладкий кофе и булочка лишь заставят съесть больше.
19. Самым правильным началом ужина будет салат с легкой заправкой за 20 минут до основного блюда, позволяющий прийти к ужину не столь голодным. Вы можете добавить в такой салат немного сыра и авокадо.
20. Исследования показывают, что меньше всего едят те нации, которые пользуются палочками, затем следуют европейцы с вилками. Но, а больше всего съедают те, кто едят руками, ведь им сложнее контролировать размер порции. В общем, не ешьте руками.
Очень часто стараясь сбросить лишние килограммы, мы приходим к выводу, что нужно ограничить себя в количестве потребляемой пищи. Но, как это сделать, чтобы чувствовать себя сытым, но съедать при этом мало. Есть 6 основных правил, выполняя которые вы сможете контролировать свой аппетит, а впоследствии и вес!
Правило Первое: » Не есть, на голодный желудок «
Суть этого правила состоит в том, что когда человек очень голоден, он съедает слишком много и остановиться вовремя ему достаточно сложно. Как правило человек переедает и набирает лишнее. Все это можно предотвратить, если перед желаемым приемом пищи съесть огурец, яблоко или кусочек хлеба с солью, подождать минут 7-10, и лишь после этого садиться за стол.
Правило Второе: » Есть сидя «
Очень важно принимать пищу сидя, желательно за столом. Учеными было замечено, что человек стоя или на ходу съедает гораздо больше, это связано с работой нашего мозга. Наверное каждый слышал поговорку » Стоя больше влезет», это правда.
Правило третье: » Есть из маленькой посуды «
Одно и тоже количество пищи наш мозг воспринимает по разному, если она находиться в разной посуде. Чисто психологически съев маленькую полную тарелку, мы быстрее насытимся,чем если сравнить к примеру есть с большой не полной тарелкой, которую скорее всего захочется дополнить. Идеальным вариантом маленькой тарелки, является к примеру пиала или блюдце. Купить новые тарелки можно здесь: https://mirposudy.com.ua/catalog/c/4-tarelki/ . Также имеет значение цвет. Наиболее «не аппетитным» цветом считается синий или голубой. А, вот с ложкой тоже важно поработать, она должна быть чайной, и есть желательно левой рукой если правша, ну и наоборот, если основная рука левая.
Правило четвертое: » Вся порция должна быть перед вами»
Ограничьте себя от искушения съесть незапланированное, пусть все что вы хотите употребить будет перед вами. Таким образом вы заранее спланируете сколько съедите и не получится, идя к примеру за десертом, случайно поддаться на провокацию в виде еще одной порции.
Правило пятое: «Есть не отвлекаясь «
Те кто задумывается над тем сколько употребляют пищи, думаю заметили, что когда занят чем-то к примеру чтением или просмотром телевидения, контроль за количеством еды не возможен, даже если вы положите себе определенное количество пищи, съев ее перед телевизором, вы не почувствуете сытости, все дело опять же нашем мозге, ведь он был занят другим. Вообще доказано, если есть думая о еде, медленно, хорошо пережевывая и наслаждаться каждым кусочком, чувство насыщения придет быстрее, и вы не съедите лишнего!
Правило шестое: «Ограничьте употребление соли и специй»
Не для кого не секрет, что соль и специи используются для улучшения аппетита, с которым собственно мы и боремся. Поэтому рекомендуется ограничить употребление соли и специй, или вообще отказаться от них.
Вот основные принципы для уменьшения аппетита, эти правила достаточно просты и используя их вы очень скоро добьетесь желаемого результата, главное не останавливаться!
Офисное меню: 10 правил питания для тех, кто вечно на работе, но хочет оставаться в форме
Жизнь современного человека все больше напоминает бесконечную борьбу с соблазнами, ведь чтобы обеспечить свои основные потребности больше не нужно бегать за добычей, обрабатывать огород. Собственно, можно вообще не вставать из-за компьютера – и в один клик заказать на дом или в офис любую еду. Рестораны манят новым меню, на улицах нет прохода от всевозможных предложений сладкой сдобы. Но вместе с пищевыми соблазнами к людям пришло осознание того, что качество продуктов, которыми мы питаем свой организм, – это, пожалуй, самое важное условие здоровья. И самым сложным стало другое – не добыть еду, а научиться питаться правильно и умеренно в мире дедлайнов, сидячей работы и легкодоступной сытной и вкусной еды.
И о том, как это сделать, редакции The Point рассказала София Рожко, основательница школы правильного питания theBODY school. Специалист-нутрициолог объяснила, сколько раз в день нужно есть, каким должен быть здоровый перекус, что выбрать в ресторане во время бизнес-ланча и что съесть после тренировки.
София Рожко, основательница школы правильного питания theBODY school
1. Нет соблазнам: питайтесь пять раз в день
Офисным сотрудникам, особенно если работа рутинная и возникает постоянное желание что-то «пожевать», лучше всего питаться 5 раз: позавтракать дома, на работе выпить кофе с фруктом/сухофруктом/кусочком шоколада. Затем пообедать, через 3 часа скушать горсть орехов или протеиновый батончик, а дома поужинать. Большие перерывы между приемами пищи, возможно, и не вызовут чувство голода, но когда в офисе постоянно «крутятся» сладости, кофе с сахаром и прочие напитки и закуски – соблазн очень велик. Перекусы с периодичностью в 2-3 часа помогут не отвлекаться на вредную еду.
2. И чипсы, и шоколад: боритесь с голодом полезными перекусами
Сильно дробить приемы пищи не стоит – ешьте не чаще, чем раз в 2,5-3 часа. Из возможных вариантов перекуса: любой фрукт, сухофрукты, пастила, льняные чипсы, овощная закуска с хумусом, кусочек горького шоколада, протеиновый или злаковый батончик (выбирайте с натуральными подсластителями – мед, кленовый сироп, кокосовый сахар, финики).
Читайте еще:
Вернуть бодрость: 5-минутная йога-разминка, чтобы избавиться от неприятных ощущений в шее
3. Размер имеет значение: порции в калориях и граммах
Важно, чтобы перекус был в виде маленькой порции. Тарелка пасты или котлета с салатом не могут быть перекусом. Это уже полноценный обед. Оптимальная формула для порции снека –150/200 калорий или 1/3 калорийности основного приема пищи, или же 1/3 от объема общей порции.
Если в граммах, то основные порции должны быть в пределах 250-450 г (учитывается пол, возраст, вес). Перекус – по 20-200 г, в зависимости от продукта: 1 фрукт, полстакана йогурта, 1 батончик, 20 г орехов, хлебец с кусочком сыра.
Важно учитывать калорийность продуктов. Например, 100 г орехов – это почти 700 калорий. Потому 20 г орехов пойдут на пользу, 100 – уже нет.
4. Суп vs салат: что выбрать на бизнес-ланче
Если обедать предпочитаете в кафе или ресторане, выбирайте блюда с минимумом масла, без белого риса, жирного бульона и не закусывайте белым хлебом. Из украинской кухни вы можете взять тушеные овощи и паровые котлеты, овощной суп. В ресторане итальянской кухни на обед можно выбрать томатный суп, минестроне, пасту с морепродуктами или салат капрезе. С азиатской кухней сложно, так как у нас в заведениях добавляют много масла. Вы можете заказать лапшу вок с курицей и овощами и попросить не добавлять масло при жарке.
Если выбираете блюда в столовой, супу предпочтите салат: капусту с морковью, отварную свеклу, из свежих овощей или же тушеные овощи. Добавьте к ним гарнир: кашу, макароны из твердых сортов пшеницы, кусочек темного хлеба. И обязательно кусочек мяса/рыбы/ или же омлет/рагу из бобовых.
Полезность супа преувеличена, хотя это однозначно полезное блюдо. Однако чаще всего в кафе и столовых супы содержат жир, а крем-супы – картофель, плавленый сырок, манку и муку. Это точно ненужные продукты.
Если выбрать тяжелую еду – с маслом, майонезом, жирным мясом, картофелем, белым хлебом – вы точно захотите вздремнуть после обеда, и ваша продуктивность снизится.
5. Домашняя кухня: что положить в судочек
Брать с собой еду на работу – идеальный вариант. Так вы точно будете знать, что именно положили в судок, сможете рассчитать калории и содержание полезных веществ.
Выбирайте судочки с разделителями внутри, в них еда всегда остается свежей. Половину порции должны занимать овощи, на втором месте белок (мясо/рыба) и на третьем – макароны/хлеб или каша.
Обед должен быть самым калорийным приемом пищи в течение дня и самым большим по объему. Но если выбрать тяжелую еду – с маслом, майонезом, жирным мясом, картофелем, белым хлебом – вы точно захотите вздремнуть после обеда, и ваша продуктивность снизится. Поэтому, чтобы вторая половина дня прошла на высокой ноте, выбирайте правильные продукты.
На обед отлично подойдут:
1. Гарнир: макароны из твердых сортов пшеницы, темный рис, гречневая каша, булгур или кусочек хлеба 2. Обязательно овощи: свежие, тушеные, на гриле. Салат берите не заправленный, иначе он стекает. 3. Кусочек мяса или рыбы, морепродукты или сыр.
В термостакане удобно брать крем-суп, который можно приготовить из брокколи, тыквы, цветной капусты, с добавлением йогурта.
6. Формула воды: приучаем тело к жажде
Воды стоит пить 30-40 мл на 1 кг массы тела. И это не учитывая спорт. 1,5 литра воды – это средний необходимый минимум для взрослого человека. К жажде нужно себя «приучить», так как чувствуется она только через 3-4 недели регулярного водного режима.
Чтобы не забывать пить, проще всего поставить напоминания в виде будильника на телефоне или завести приложение Waterbalance и с его помощью отслеживать количество выпитой воды. Также можно поставить полулитровый стакан на рабочий стол и следить, чтобы выпитое количество за день было 3 стакана минимум.
Не морите себя голодом после тренировки, не ждите 2 часа! Это не работает и очень велик шанс потом сорваться на калорийную еду.
7. Чашка бодрости: сколько кофе можно пить
Кофе совсем не зло, и его можно пить до 2 чашек в день. Но без или с минимальным количеством молока, а также без сахара. Такая доза кофе не сушит, не обезвоживает, не влияет негативно на концентрацию. Важно выбирать кофе, а не кофейные напитки: латте, капуччино, особенно если вы в процессе похудения. Если не можете пить чистый американо – попробуйте делать напитки на основе растительного молока: соевое, миндальное, кокосовое. Они не содержат лактозу и имеют очень приятный кремовый вкус. Но если задача проснуться – фокусируйтесь на зеленом чае, он лучше работает в этом вопросе.
Килограмм клубники – это слишком много. Тем более, что витаминов впрок наесться невозможно. А вот получить избыток фруктозы – легко.
8. Пища для рельефа: что есть перед тренировкой и после нее
Если ваша цель просто поддерживать вес – можно обойтись только правильным питанием, так как от него зависит выработка гормонов, влияющих на накопление жира. Но если стоит задача иметь красивое тело и рельеф, то без спорта не обойтись. Рельефность тела зависит от размера мышечного волокна, а одним питанием на это повлиять нельзя. Важно заниматься, чтобы мышцы были в тонусе и росли, при этом комбинировать силовую нагрузку (занятия в тренажерном зале, на TRX) и кардио (бег, орбитрек). Тогда тело будет развиваться гармонично и даже наладятся мыслительные процессы, так как мозг обогащается кислородом. Но и спорт сам по себе не работает – нужно питаться правильно, чтобы мышцы получили все необходимые для роста элементы. А вот красивый пресс, как не грустно это осознавать тем, кто много времени уделяет тренировкам мышц живота, – это заслуга исключительно правильного питания.
Читайте еще:
О философии бега, идеальном времени для тренировок, правильных нагрузках и бюджете марафона: интервью с основателем Run Ukraine Дмитрием Черницким
До тренировки в рационе должны быть углеводы: каша, хлеб, фрукты, овощи. Нужно успеть скушать основной прием пищи за час до занятия. Если вы перекусываете фруктом – через полчаса можно начинать тренировку. После тренировки можно кушать сразу. Помылись, переоделись, поели. Если это первая половина дня, то ешьте то, что у вас по графику. Если тренировка поздняя – можно обойтись кисломолочными продуктами или омлетом. Главное – не морите себя голодом после тренировки, не ждите 2 часа! Это не работает и очень велик шанс потом сорваться на калорийную еду.
9. Витаминный залп: когда есть фрукты и сколько
Мы все любим фрукты, они дарят нам сладость. Но желательно их есть до 16:00. На активной стадии похудения – до 12:00. Во фруктах содержится фруктоза, которая считается сахаром. Потому на ночь эти продукты употреблять нежелательно.
Но килограмм клубники – это слишком много. Тем более, что витаминов впрок наесться невозможно. А вот получить избыток фруктозы – легко. Большое количество фруктов в один прием пищи вызывает выброс инсулина, который оказывает жиронакопительный эффект. Поэтому лучше кушать небольшими порциями, 1-2 раза в день. На один прием пищи – не более 300 г фруктов.
10. Сладкий наркотик: существуют ли полезные десерты
Сахар – это настоящий легальный наркотик, и людям тяжело от него отказаться. Чтобы не возникало привыкания – лучше кушать его не каждый день. И в ограниченном количестве.
Полезных сладостей не существует, можно ли говорить лишь о том, что некоторые более полезны по составу. Меньше ли в них калорий? Чаще всего больше.
Старайтесь выбирать десерты без белой муки, рафинированного сахара, маргарина и сахарозаменителей. Отдайте предпочтение зефиру и горькому шоколаду.
Читайте еще:
9 офисных привычек, которые могут плохо влиять на здоровье
Только не утром! 8 продуктов, которые нельзя есть на завтрак | Полезные советы | ЕДА
Завтрак – самый важный прием пищи. От него зависит продуктивность дня, настроение и, безусловно, самочувствие человека. Поэтому каждый должен знать, с чего лучше начать свой день, а от каких блюд утром лучше отказаться. Диетолог Юлия Манчук рассказала о 10 продуктах, которые не рекомендуется есть на завтрак.
Апельсиновый сок
Яркий цвет свежевыжатого апельсинового сока может поднять настроение, а вот кислота, которой в цитрусах очень много, губительно влияет на пустой желудок, быстро «разъедая» слизистую оболочку. Диетолог советует пить фреш или есть апельсины не натощак, а во время перекусов. Иначе высок риск развития гастрита.
Холодные напитки
Неслучайно специалисты рекомендуют пить по утрам именно теплую воду. Доказано, что холодная жидкость, попавшая в организм сразу после пробуждения, становится причиной плохого кровообращения. С горячим кофе тоже следует быть осторожным: выпитый натощак, он обладает мочегонным действием.
Готовые завтраки
Залил молоком – и завтрак готов! Этот принцип приготовления стал очень привлекательным для современных людей, поэтому большой популярностью у покупателей пользуются готовые смеси – мюсли, хлопья, шарики. Наесться такими завтраками можно очень быстро, но и чувство голода вернётся к вам тоже скоро. Поэтому, если хочется с утра чем-то похрустеть, то лучше отдать предпочтение сухарикам из цельнозернового хлеба? Они гораздо полезнее кукурузных хлопьев.
Сладкая выпечка
На завтрак даже придерживающиеся строгих диет девушки периодически позволяют себе тортики и прочие сладкие радости. Вот только организм, привыкший питаться рационально, не в силах справиться с такой ударной нагрузкой сразу после пробуждения. Из-за этого человек не может нормально сосредоточиться на работе, делах, а поджелудочная железа начинает подавать сигналы бедствия. Сладости лучше есть на десерт после основного приема пищи. Помните, что торт – это не основное блюдо, а лишь способ побаловать себя.
Красное мясо
Вряд ли вам поможет взбодриться отбивная из говядины, съеденная сразу после того, как вы встали с кровати. Для переваривания такой тяжелой пищи организму требуется очень много энергии, а значит, вы лишаете себя запаса сил. Если завтрака без мяса вы себе не представляете, то хотя бы замените говядину на белое мясо курицы или индейки.
Бутерброды с колбасой
Бутерброды с колбасой на завтрак очень популярны у тех, кто спешит быстро поесть утром и лететь на работу. Правда, если регулярно питаться подобным образом, желудок через некотрое время обязательно начнет «барахлить». Диетолог считает такие завтраки химическими бомбами замедленного действия. Консерванты, красители, да ещё и в сочетании с белым хлебом неминуемо отразятся на работе кишечника и желудка, а также на состоянии кожи и даже настроении. Кроме того, насыщение от такого завтрака тоже проходит слишком быстро. А значит, уже через час вы захотите снова что-то съесть.
Бананы
Безусловно, бананом удобно завтракать на ходу. Но на этом, пожалуй, его преимущества как завтрака заканчиваются. Магний, которым богаты эти фрукты, оказывает большую нагрузку на сердце, которое сразу после пробуждения к этому не готово. Банан лучше всего подойдет для перекуса между основными приемами пищи.
Чеснок
В период эпидемии многие больше переживают за свое здоровье, нежели за имидж, поэтому позволяют себе на завтрак съесть зубчик чеснока. Однако чеснок агрессивно ведёт себя не только по отношению к вирусам, но и к внутренним органам человека. Желудок практически мгновенно отзовётся болью, а при повышенной кислотности человек может получить сильную изжогу. Ешьте чеснок только после того, как успели позавтракать.
Смотрите также:
Что есть на завтрак – «Еда»
Светлана Бронникова:
«Можно. Но лучше завтракать. Если я съем небольшой завтрак в условиях, когда я не хочу есть, то это разбудит мой метаболизм: он проснется и заработает нормально.
Завтракать не бесполезно, другое дело, что насиловать свой организм и запихивать в него то, что не запихивается, неразумно. Если мы посмотрим, то во всех культурах, во всех исторических контекстах завтрак у человечества всегда был самым маленьким приемом пищи. И это неслучайно. Европейская культура завтрака сильно отличается от российской, но тем не менее завтраки в Европе так же не разнообразны, как и завтраки россиян. Голландцы на завтрак стандартно едят бутерброды. Бельгийцы и французы съедают круассан и выпивают чашку кофе, итальянцы тоже часто едят небольшую сладкую булочку и выпивают кофе. И только у британцев завтраки куда увесистей. Это связано с тем, что британская культура — это пастушья культура. Это страна, которая когда-то массово пасла овец, и люди завтракали таким образом, чтобы можно было подкрепиться и уйти надолго в поля. Соответственно, на завтрак были яйца, бекон, сосиски, фасоль. Все это ты съедаешь, а потом 6 часов ничего не ешь и активно двигаешься. Но эти британские завтраки — это скорее исключение, чем правило.
В первую очередь отсутствие завтрака очень сильно влияет на количество еды, которое мы съедим в течение дня. Люди, которые не завтракают, переедают вечером. И здесь есть еще одна хитрость, связанная с тем, что у нашего метаболизма есть два режима: нормальный и голодный.
Изначально человечество существовало в режиме постоянных голодовок. Когда человек еще не открыл огонь и возможность запасать еду, люди просто переходили от одной кормовой базы к другой. Были периоды, в которые можно было есть от пуза, и были периоды голодовки. Эволюционно выжили те люди, которые были способны переносить голод без особых мучений. Именно поэтому, если мы пропускаем какой-то прием пищи и не едим больше 3–4 часов, а многие современные горожане так и делают, то метаболизм, которому неизвестно, что человек уже давно живет в современной Москве, а не в пещере, переключается в фаминный, или голодный, режим. А в фаминном режиме мы перестаем чувствовать голод. Придумано это для того, чтобы, если нам придется погибнуть от недоедания, то мы хотя бы могли это сделать без особых мучений. И если многие из нас пропускают завтрак, то следующие полдня живут без еды довольно спокойно.
Многие этому даже рады, кричат: «Ура, похудею, как же классно!» Но расплата начинается, когда человек приходит вечером домой. У фаминного метаболизма есть другая неприятная особенность: как только еда оказывается в непосредственной близости и уровень человеческой тревоги снижается, то люди начинают есть и не могут остановиться. В режиме фаминного метаболизма организм ест про запас и все сразу переводит в адипоциты — жировые клетки. Поэтому пропуск завтрака — это дверь в переедание. И огромное количество не завтракающих людей — это люди, которые переедают во второй половине дня.
Кроме того, если мы не завтракаем, то наш ночной гормональный запас довольно быстро заканчивается. И как только он закончится, мы испытаем все признаки гипогликемии: станем раздражительными, станем хуже концентрироваться, возникнет прилив неконтролируемых эмоций, подавленность, тоска».
Как наесться и не потолстеть: «золотые» правила от диетологов
Все хотят много кушать и при этом не набирать вес, оказывается, это возможно.
В борьбе за похудение все способы хороши, единственное, что их нужно использовать без вреда для здоровья. Диетологи рассказали о продуктах, которые способны быстро насытить организм и устранить чувство голода на длительное время, что очень хорошо, когда вы следите за своим весом. Такие продукты можно кушать и не бояться, что жир отложится на ваших боках или животе.
Плюс ко всему, общепринятое мнение о сытных продуктах и их калорийности диетологи считают совершенно неправильным. Многие думают, что если пища очень сытная, то она супер-калорийная, а на самом деле, всё с точностью наоборот.
Как наесться и не потолстеть: «золотые» правила от диетологов:
1. Овсяная каша. О её пользе для здоровья и пищеварительной системы можно писать целые поэмы. Потому как она является природным источником клетчатки, так необходимой для быстрого и правильного метаболизма. Овсяная каша способна снизить уровень холестерина в крови, что очень важно не только для худеющих, а и для тех, кто бережно относится к своему организму и хочет, чтобы сосуды всегда были в норме.
2. Нежирные сорта мяса и рыбы. Они быстро насыщают вас и обеспечивают необходимый белок для организма. Много мяса и рыбы диетологи не советуют употреблять, потому как большое количество этих продуктов будет долго усваиваться в пищеварительном тракте, что блокирует снижение веса.
3. Картофель. Этот овощ желательно кушать по отдельности от других продуктов, так советуют диетологи. Лучше всего варить или запекать картофель в кожуре и есть вместе с ней, так как прямо под кожицей содержатся все полезные вещества. Картофель очень быстро дает ощущение сытости, поэтому после него вам долго не захочется снова кушать.
4. Апельсины. Эти цитрусовые фрукты считаются одними из самых сытных, они содержат всего 50-60 калорий в одном фрукте, но за счёт клетчатки в составе утоляют чувство голода надолго.
5. Куриные яйца. Природный протеин в их составе отвечает за сытность, поэтому вы быстро наедитесь и долго не почувствуете голод.
6. Чёрный горький шоколад быстро насыщает организм, после него совершенно не хочется есть другие продукты, так как во рту остаётся приятный шоколадный вкус.
7. Молоко, как и яйца, богато протеином, поэтому у вас прибавится сил и нежелание садиться кушать. Кстати, молоко полезно не только для вас, а и для ваших детей.
8. Творог мгновенно насыщает, более того, он ещё и максимально полезен для организма и здоровья в целом. Творог богат на витамины, белки и жиры, необходимые для костно-мышечной массы тела, а также для пищеварения.
9. Макароны из твёрдых сортов пшеницы в небольшом количестве быстро насытят вас и не затормозят сброс веса.
Читайте также: ТОП-10 самых полезных сладостей для здоровья и фигуры
10. Орехи. Конечно, можно отвлечься и съесть их очень много, но тут стоит быть осторожными, так как в орехах много жиров. Поэтому горстка орехов будет отличным перекусом, который утолит голод быстро и надолго.
Что съесть чтобы наесться и похудеть
что съесть чтобы наесться и похудеть
Что съесть, чтобы похудеть? Ковальков выпустил целую книгу на данную тему. Девушкам нужно просто научиться правильно подбирать продукты для своего рациона питания, которые будут способствовать избавлению от лишних килограммов. Многие задаются вопросом: что съесть, чтобы похудеть? Все ли фрукты одинаково полезны для организма и содержат мало калорий? Стоит отметить, что далеко не все фрукты можно употреблять при диете.
Что можно съесть вечером на ужин при похудении: до граммов грудки или филе курицы, такое мясо считается низкокалорийным, поэтому допускается его употребление даже за часа до отправления ко сну. Оптимально вместе с овощами, приготовленными на пару. Белая рыба. Комментарий диетолога: Что полезно и нужно кушать, чтобы похудеть, на ночь? То, что не навредит и то, что не содержит много калорий. Рекомендуется контролировать количество съеденного и не наедаться перед тем, как идти спать.
Оптимально поужинать за часа до сна и перекусить стаканом кефира за час до предполагаемого отбоя. Что съесть, чтобы похудеть? Ковальков выпустил целую книгу на данную тему. Девушкам нужно просто научиться правильно подбирать продукты для своего рациона питания, которые будут способствовать избавлению от лишних килограммов. Что съесть после тренировки?
Чтобы похудеть, постарайтесь ограничить себя от приема пищи как минимум на часа, чтобы организм мог расходовать собственные жиры. Дело в том, что после тренировки высвобождаются свободные жиры, которые могут уничтожаться еще на протяжении нескольких часов. Если вы не сдержитесь и начнете есть, то можете быть уверены, что тренировка прошла напрасно.
Сколько съедать калорий чтобы похудеть рассчитывается в индивидуальном порядке, и при этом учитывается рост и вес, возраст и особенности того образа жизни который ведет человек что стремится расстаться с лишними килограммами.
Что можно съесть, чтобы похудеть? Тем кто стал на путь борьбы с собственным телом, для того чтобы успешно придти к достижению совершенной фигуры необходимо обрести понимание того, что можно съесть, чтобы похудеть? Высококалорийные и блюда, а также продукты способные являться вредными для фигуры лучше съедать с утра пораньше. Взял и съел. Минуту себя любишь, потом весь вечер ненавидишь. Ограничительные нарушения – «диетическая депрессия».
Встречается у людей, которые все время сидят на диетах, ограничивают себя, ложатся спать с мыслями о еде. Это не значит, что если вы ложитесь спать в час ночи, можно наедаться в 10 вечера. Необходимо отталкиваться от того времени, когда среднестатистический человек должен ложиться спать. То есть 11 — 3 = 8.
В идеале самый поздний прием пищи – 8 часов вечера. Как питаться, чтобы похудеть: дробно, регулярно. Последний прием пищи не позднее чем за часа до сна.
Очищение организма для похудения. Ни один обмен веществ не запустится при большом количестве токсинов в организме.
Что нельзя есть при похудении, список продуктов для похудения, меню правильного питания на неделю и на месяц — узнавайте здесь и становитесь еще красивее. Съел, например, на 10 калорий, а пережевал на все 13! А в среднем на процесс пережевывания и усвоения продукта уходит 5 процентов от вашего ежедневного расхода энергии (калорий).
Ученые называют такой эффект Thermic еffect of food (то есть, Термический эффект пищи), он обозначает то, сколько именно энергии тратит организм на переваривание.Такому эффекту подвержены определенные продукты. В первую очередь это белки. На их переваривание уходит больше всего энергии — организм тратит процентов получаемых от них же, белков, калорий.
То есть, если вы съедите индейку «ценностью» Наилучший способ быстро похудеть без изнурительных диет и вреда здоровью — это бороться с лишним весом натуральными методами. Строгие диеты могут сработать в настоящее время, но никогда не будут решением этой проблемы на долгие годы. Фактически, они даже могут замедлить ваш метаболизм и препятствовать нормальному функционированию клеток. Ешьте овсянку, яйца, фрукты, молоко и т.
д., чтобы наесться не менее чем на 2 часа. Вы почувствуете себя более энергичным и сможете лучше концентрироваться. И когда вы закончите есть, вы, а точнее ваш мозг, поймет, что вы много съели и не нуждаетесь ни в чем другом.
Да, это займет несколько дней, чтобы привыкнуть, но это работает.
Похожее:
Как похудеть на 5-7кг за месяц
Среда обитания чтобы съесть чтобы похудеть
Эффективный способ похудеть на 10 кг
Как похудеть за 2 дня на 6 кг без диет
Неделя до нового года как похудеть
Поможет сода похудеть если ее пить
Бросить есть соль и похудеть
С какими таблетками реально похудеть
Что мне есть? | Источник питания
Руководствуясь гарвардской тарелкой здорового питания, мы рекомендуем употреблять в основном овощи, фрукты и цельнозерновые продукты, полезные жиры и полезные белки. Мы предлагаем пить воду вместо сладких напитков, а также решаем общие диетические проблемы, такие как соль и натрий, витамины и алкоголь. Также важно оставаться активным и поддерживать здоровый вес.
Основной посыл: сосредоточьтесь на качестве диеты
Углеводы типа в рационе более важны, чем углеводов в рационе, потому что некоторые источники углеводов, такие как овощи (кроме картофеля), фрукты, цельнозерновые и бобы, более полезны для здоровья, чем другие.
Тарелка здорового питания также советует потребителям избегать сладких напитков — основного источника калорий — обычно с небольшой пищевой ценностью — в американском рационе.
Тарелка здорового питания побуждает потребителей использовать полезные масла и не устанавливает максимальный процент калорий, которые люди должны получать каждый день из здоровых источников жира. Таким образом, Тарелка здорового питания рекомендует противоположное посланию о низком содержании жиров, которое десятилетиями пропагандировалось Министерством сельского хозяйства США.
Тарелка здорового питания обобщает самую лучшую, основанную на фактических данных информацию о питании, доступную на сегодняшний день.Поскольку исследователи в области питания постоянно находят ценную информацию, Тарелка о здоровом питании будет обновляться, чтобы отражать новые результаты.
Хотите узнать больше? Используйте «Тарелку здорового питания» и «Пирамиду здорового питания», созданные Департаментом питания Гарвардской школы общественного здравоохранения, в качестве руководства по выбору здорового питания и созданию здоровых блюд. Для начала вот 10 советов по здоровому питанию!
Условия использования
Содержание этого веб-сайта предназначено для образовательных целей и не предназначено для предоставления личных медицинских консультаций.Вам следует обратиться за советом к своему врачу или другому квалифицированному поставщику медицинских услуг по любым вопросам, которые могут у вас возникнуть относительно состояния здоровья. Никогда не пренебрегайте профессиональным медицинским советом и не откладывайте его обращение из-за того, что вы прочитали на этом веб-сайте. Nutrition Source не рекомендует и не поддерживает какие-либо продукты.
10 лучших блюд | Центр науки в интересах общества
1. Сладкий картофель
Сладкий картофель — суперзвезда в питании.Они богаты каротиноидами и являются хорошим источником калия и клетчатки. Перемешайте дольки сладкого картофеля с небольшим количеством оливкового масла и поджарьте до мягкости и слегка подрумяненной корочки. Посыпьте одной-двумя специями, например, корицей или чили.
2. Манго
Примерно чашка манго содержит 100% дневного витамина С, треть дневного витамина А, приличную дозу калия, снижающего кровяное давление, и 3 грамма клетчатки. Бонус: они неотразимы. И не упустите возможность попробовать более мелкие и сладкие манго Honey, также называемые шампанским, манильским или атолфо, в сезон с марта по июнь.
3. Простой (0%) греческий йогурт
Обезжиренный (0%) несладкий греческий йогурт имеет приятную терпкость, которая идеально подходит для естественной сладости ягод, бананов или ваших любимых цельнозерновых злаков. Он процеженный, поэтому даже версии с 0% жирности получаются густыми и кремообразными. А потерянная жидкость означает, что оставшийся йогурт содержит вдвое больше белка, чем обычный йогурт (но меньше кальция) — около 15 граммов в 5 унциях простого 0% греческого йогурта.
4.Брокколи
Он богат витамином С, каротиноидами, витамином К и фолиевой кислотой. Готовьте на пару, пока он не станет ярко-зеленым и мягким. Добавьте немного сыра пармезан и немного свежего лимонного сока. Или попробуйте одну из этих идей от нашего Healthy Cook, Кейт Шервуд.
5. Дикий лосось
Жирная рыба, такая как лосось, богата жирами омега-3, может помочь снизить риск сердечных приступов и инсультов. И многие источники выловленного в дикой природе лосося более устойчивы, чем выращиваемого лосося.Совет: держите в кладовой несколько пакетиков лосося. Мешочки просты (не сливают!), И это, как правило, лосось, пойманный в дикой природе.
6. Овсянка
Быстрая, старомодная или мелко нарезанная овсянка — это сытный цельнозерновой завтрак. Каждая ½ стакана (сухой) овсяных хлопьев содержит 4 грамма клетчатки, и примерно половина из них является растворимой, которая помогает снизить уровень холестерина. Посыпьте приготовленную овсянку поджаренными ломтиками миндаля и бананами вместо сахара или соли. Или попробуйте нарезанное кубиками яблоко с корицей и изюмом или нарезанную кубиками грушу с грецкими орехами и мускатным орехом.
7. Бобы Гарбанзо
Все бобы — это здоровые бобы. Они богаты белком, клетчаткой, медью, фолиевой кислотой, железом, магнием, калием и цинком. Но гарбанзо выделяются своей универсальностью. Ищите продукты без добавления соли, такие как Whole Foods 365, в картонных коробках. Добавьте горсть в салат или добавьте их в овощное рагу, карри и супы.
8. Арбуз
Арбуз — тяжеловес в области питательных веществ.Стандартная порция (около 2 чашек) содержит одну треть дневных витаминов А и С, хорошее количество калия и здоровую дозу ликопина, всего лишь 90 обезжиренных и не соленых калорий. А в сезон арбузы часто выращивают на месте, а это значит, что они могут иметь меньший углеродный след, чем некоторые другие фрукты.
9. Мускатная тыква
Приготовьте на пару нарезанную тыкву или купите очищенную, нарезанную кубиками тыкву, которую готовят в духовке, во фритюре или в супе. Это простой и приятный способ получить много витаминов А и С и клетчатки.
10. Листовая зелень
Не пропустите такие полезные овощи, как капуста, листовая капуста, шпинат, горчица и швейцарский мангольд. Эта выдающаяся листовая зелень богата витаминами А, С и К, фолиевой кислотой, калием, магнием, кальцием, железом и клетчаткой. Обжарьте в небольшом количестве оливкового масла с измельченным чесноком и приправьте молотым черным перцем и красным винным уксусом.
Здоровое питание для здорового веса | Здоровый вес, питание и физическая активность
План питания, который помогает контролировать вес, включает в себя разнообразную здоровую пищу.Добавьте к своей тарелке множество цветов и представьте, что она ест радугу. Темная листовая зелень, апельсины и помидоры — даже свежие травы — богаты витаминами, клетчаткой и минералами. Добавление замороженного перца, брокколи или лука в тушеные блюда и омлеты быстро и удобно придает им цвет и питательные вещества.
Согласно Диетическим рекомендациям для американцев на 2020–2025 годы pdf icon [PDF-30.6MB] внешний значок, план здорового питания:
Подчеркивает фрукты, овощи, цельнозерновые продукты, обезжиренное или нежирное молоко и молочные продукты
Включает различные белковые продукты, такие как морепродукты, нежирное мясо и птица, яйца, бобовые (фасоль и горох), соевые продукты, орехи и семена.
С низким содержанием насыщенных жиров, трансжиров , холестерина, соли (натрия) и добавленных сахаров
Остается в пределах вашей дневной потребности в калориях
Значок MyPlate Planexternal Министерства сельского хозяйства США может помочь вам определить, что и сколько нужно есть из различных групп продуктов, не выходя за рамки рекомендуемой нормы калорий. Вы также можете загрузить значок в формате pdf «Мой дневник питания» [PDF-106KB], чтобы отслеживать свои приемы пищи.
Фрукты
Свежие, замороженные или консервированные фрукты — отличный выбор.Попробуйте не только яблоки и бананы, но и фрукты, такие как манго, ананас или киви. Когда свежие фрукты не в сезон, попробуйте их замороженные, консервированные или сушеные. Имейте в виду, что сушеные и консервированные фрукты могут содержать сахар или сиропы. Выбирайте консервированные сорта фруктов, упакованные в воду или в собственном соку.
Овощи
Добавьте разнообразия овощам, приготовленным на гриле или на пару, с добавлением таких трав, как розмарин. Вы также можете обжарить овощи на сковороде с антипригарным покрытием с небольшим количеством кулинарного спрея.Или попробуйте замороженные или консервированные овощи в качестве быстрого гарнира — просто разогрейте и подавайте. Выбирайте консервированные овощи без добавления соли, масла или сливочных соусов. Для разнообразия пробуйте новые овощи каждую неделю.
Продукты, богатые кальцием
Помимо обезжиренного и нежирного молока, рассмотрите нежирные и обезжиренные йогурты без добавления сахара. Они бывают разных вкусов и могут стать отличным заменителем десерта.
Мясо
Если по вашему любимому рецепту жарят рыбу или курицу в панировке, попробуйте более полезные для здоровья варианты, запекая или готовя на гриле.Может быть, даже попробуйте сушеные бобы вместо мяса. Спросите друзей и поищите в Интернете и журналах рецепты с меньшим количеством калорий — вы можете быть удивлены, обнаружив, что у вас есть новое любимое блюдо!
Комфорт Фудс
В основе здорового питания лежит баланс. Вы можете наслаждаться любимыми блюдами, даже если они высококалорийны, жирны или содержат сахар. Главное — есть их только время от времени и сбалансировать их более здоровой пищей и большей физической активностью.
Некоторые общие советы по приготовлению комфортной пищи:
Ешьте их реже.Если вы обычно едите эти продукты каждый день, сократитесь до одного раза в неделю или один раз в месяц.
Ешьте меньше. Если ваша любимая высококалорийная еда — плитка шоколада, возьмите ее меньшего размера или половину плитки.
Попробуйте более низкокалорийный вариант. Используйте низкокалорийные ингредиенты или готовьте пищу иначе. Например, если ваш рецепт макарон и сыра включает цельное молоко, масло и жирный сыр, попробуйте приготовить его заново, добавив в него обезжиренное молоко, меньше масла, нежирный сыр, свежий шпинат и помидоры.Только помните, что нельзя увеличивать размер порции.
Журнал Американского колледжа питания : «Стратегии здорового похудания: от витамина С до гликемического ответа.”
Национальный фонд сна: «Четыре полдника, чтобы не уснуть».
Harvard T.H. Школа общественного здравоохранения Чан: «Темный шоколад».
Американская кардиологическая ассоциация: «Еда как топливо до, во время и после тренировки», «Почему я ем, когда не голоден?»
Клиника Мэйо: «Еда и упражнения», «Как справиться с тревогой: может ли диета иметь значение?» «Отрыжка, кишечные газы и вздутие живота», «Фолиевая кислота».
CDC: «Питьевая вода и потребление.”
Кливлендская клиника: «Обезвоживание? Эти 7 продуктов утолят вашу жажду и голод ».
Harvard Health: «Стратегии питания для облегчения беспокойства».
Nutrition Review : «Пищевые волокна и сытость: влияние овса на сытость».
UCLA Health: «Информация о науке, лежащей в основе куриного супа и простуды».
Американская академия семейных врачей: «Диета BRAT».
Anaerobe : “ Влияние потребления бананов на фекальную микробиоту: рандомизированное контролируемое исследование.”
Азиатско-Тихоокеанский журнал клинического питания : «Киви улучшает функцию кишечника у пациентов с синдромом раздраженного кишечника с запорами».
Управление алкогольной политики и образования Стэнфордского университета.
Акушерство и гинекология : «Диета и образ жизни в профилактике бесплодия с нарушением овуляции».
Академия питания и диетологии: «Продукты, которые могут повлиять на фертильность.”
Американская академия дерматологии: «Может ли правильная диета избавить от прыщей?»
Отзыв от Christine Микстас, РД, ЛД 18 июня 2019 г.
Ешьте хорошо — NHS
Соблюдение сбалансированной диеты
Здоровое и сбалансированное питание является важной частью поддержания хорошего здоровья и помогает вам чувствовать себя лучше.
Это означает употребление в пищу самых разнообразных продуктов в правильных пропорциях и употребление нужного количества еды и напитков для достижения и поддержания здоровой массы тела.
На этой странице представлены советы по здоровому питанию для населения в целом.
Людям с особыми диетическими потребностями или заболеваниями следует проконсультироваться со своим врачом или диетологом.
Группы продуктов в вашем рационе
Руководство Eatwell показывает, что для здорового и сбалансированного питания люди должны стараться:
съедать не менее 5 порций различных фруктов и овощей каждый день (см. 5 порций в день)
основных приемов пищи на основе крахмалистых продуктов с высоким содержанием клетчатки, таких как картофель, хлеб, рис или макаронные изделия
есть некоторые молочные или молочные продукты (например, соевые напитки)
есть бобы, бобовые, рыбу, яйца, мясо и другой белок масла и пасты и ешьте их в небольших количествах
пейте много жидкости (не менее 6-8 стаканов в день)
Если у вас есть продукты и напитки с высоким содержанием жира, соли и сахара, употребляйте их меньше часто и в небольших количествах.
Попробуйте выбрать различные продукты из 5 основных групп продуктов, чтобы получить широкий спектр питательных веществ.
Большинство людей в Великобритании едят и пьют слишком много калорий, насыщенных жиров, сахара и соли и недостаточно фруктов, овощей, жирной рыбы или клетчатки.
Руководство Eatwell не распространяется на детей в возрасте до 2 лет, поскольку у них разные потребности в питании.
В возрасте от 2 до 5 лет дети должны постепенно переходить к тому, чтобы есть те же продукты, что и остальные члены семьи, в пропорциях, указанных в Руководстве Eatwell.
Фрукты и овощи: получаешь ли ты 5 раз в день?
Фрукты и овощи — хороший источник витаминов, минералов и клетчатки, и они должны составлять чуть более трети пищи, которую вы едите каждый день.
Рекомендуется есть не менее 5 порций различных фруктов и овощей каждый день. Они могут быть свежими, замороженными, консервированными, сушеными или соками.
Есть свидетельства того, что люди, которые едят не менее 5 порций фруктов и овощей в день, имеют более низкий риск сердечных заболеваний, инсульта и некоторых видов рака.
Съесть 5 порций не так сложно, как кажется.
Порция:
80 г свежих, консервированных или замороженных фруктов и овощей
30 г сухофруктов, которые следует хранить перед едой
Стакан фруктового сока или смузи на 150 мл, но не более 1 порции в день, так как эти напитки сладкие и могут повредить зубы.
Всего 1 яблоко, банан, груша или фрукт аналогичного размера — это 1 порция.
Ломтик ананаса или дыни — это тоже 1 порция, а 3 столовые ложки овощей с горкой — еще одна порция.
Добавление столовой ложки сухофруктов, таких как изюм, к утренним хлопьям — простой способ получить одну порцию.
Вы также можете заменить утреннее печенье на банан и добавить к обеду гарнир.
Вечером съешьте порцию овощей на ужин и свежие фрукты с простым обезжиренным йогуртом на десерт, чтобы достичь своей 5-дневной нормы.
Узнайте больше о том, что имеет значение для ваших 5 дней
Крахмалистые продукты в вашем рационе
Крахмалистые продукты должны составлять чуть более трети всего, что вы едите.Это означает, что ваше питание должно основываться на этих продуктах.
Выбирайте цельнозерновые или цельнозерновые продукты с содержанием крахмала, такие как коричневый рис, цельнозерновые макароны и коричневый, цельнозерновой или белый хлеб с высоким содержанием клетчатки.
Они содержат больше клетчатки и, как правило, больше витаминов и минералов, чем белые сорта.
Картофель в кожуре — отличный источник клетчатки и витаминов. Например, если вы едите отварной картофель или картофель в мундире, ешьте и кожуру.
Узнайте больше о крахмалистых продуктах
Молоко и молочные продукты (и альтернативы)
Молоко и молочные продукты, такие как сыр и йогурт, являются хорошими источниками белка.Они также содержат кальций, который помогает поддерживать здоровье костей.
По возможности выбирайте продукты с низким содержанием жира и сахара.
Выбирайте полужирное, 1% жирное или обезжиренное молоко, а также твердые сыры или творог с низким содержанием жира и йогурт с низким содержанием жира и сахара.
Альтернативы молочным продуктам, такие как соевые напитки, также включены в эту группу продуктов питания.
При покупке альтернатив выбирайте несладкие, обогащенные кальцием версии.
Узнайте больше о молоке и молочных продуктах
Фасоль, бобовые, рыба, яйца, мясо и другие белки
Все эти продукты являются хорошими источниками белка, который необходим организму для роста и самовосстановления.
Они также являются хорошими источниками ряда витаминов и минералов.
Мясо — хороший источник белка, витаминов и минералов, включая железо, цинк и витамины группы B. Это также один из основных источников витамина B12.
По возможности выбирайте нежирные куски мяса и птицу без кожи, чтобы сократить потребление жира. Всегда тщательно готовьте мясо.
Старайтесь есть меньше красного и обработанного мяса, такого как бекон, ветчина и сосиски.
Узнайте больше о мясе
Яйца и рыба также являются хорошими источниками белка и содержат много витаминов и минералов.Жирная рыба особенно богата жирными кислотами омега-3.
Старайтесь есть не менее 2 порций рыбы в неделю, включая 1 порцию жирной рыбы.
Вы можете выбирать между свежими, замороженными или консервированными, но помните, что консервированная и копченая рыба часто бывает с высоким содержанием соли.
Бобовые, включая фасоль, горох и чечевицу, от природы содержат очень мало жиров и много клетчатки, белка, витаминов и минералов.
Орехи богаты клетчаткой, а несоленые орехи являются хорошей закуской. Но они по-прежнему содержат много жира, поэтому ешьте их в умеренных количествах.
Подробнее о яйцах, бобовых и фасоли.
Масла и спреды
Некоторое количество жиров в рационе необходимо, но в среднем люди в Великобритании едят слишком много насыщенных жиров.
Очень важно получать большую часть жира из ненасыщенных масел и паст.
Замена ненасыщенных жиров может помочь снизить уровень холестерина.
Помните, что все виды жиров высококалорийны и их следует есть в небольших количествах.
Узнайте больше о различных типах жиров
Ешьте меньше насыщенных жиров, сахара и соли
Слишком много насыщенных жиров может увеличить количество холестерина в крови, что увеличивает риск развития сердечных заболеваний.
Регулярное употребление продуктов и напитков с высоким содержанием сахара увеличивает риск ожирения и кариеса.
Слишком большое количество соли может повысить кровяное давление, что увеличивает риск сердечных заболеваний или инсульта.
См. 8 советов по здоровому питанию, чтобы узнать больше о том, почему вам нужно сократить потребление насыщенных жиров, сахара и соли, в каких продуктах они содержатся и как сделать выбор более здоровым.
Узнайте больше о том, как есть меньше насыщенных жиров
Нужно похудеть?
Большинство взрослых в Англии имеют избыточный вес или страдают ожирением.Проверьте свой вес с помощью калькулятора ИМТ.
Если вам нужно похудеть, вы можете воспользоваться планом по снижению веса NHS. Это бесплатная 12-недельная диета и план упражнений, которые помогут вам похудеть и выработать более здоровые привычки.
План, который был загружен более 2 миллионов раз, разработан, чтобы помочь вам безопасно похудеть и не потерять его.
Последняя проверка страницы: 27 марта 2019 г. Срок следующей проверки: 27 марта 2022 г.
ВОЗ EMRO | Рекомендации по питанию для взрослых во время вспышки COVID-19 | COVID-19
Правильное питание и гидратация жизненно важны.Люди, которые придерживаются сбалансированной диеты, как правило, более здоровы, обладают более сильной иммунной системой и имеют меньший риск хронических заболеваний и инфекционных заболеваний. Поэтому вам следует каждый день есть разнообразные свежие и необработанные продукты, чтобы получать необходимые организму витамины, минералы, пищевые волокна, белок и антиоксиданты. Пейте достаточно воды. Избегайте сахара, жиров и соли, чтобы значительно снизить риск избыточного веса, ожирения, сердечных заболеваний, инсульта, диабета и некоторых видов рака.
Ешьте фрукты, овощи, бобовые (например,грамм. чечевица, бобы), орехи и цельное зерно (например, необработанная кукуруза, просо, овес, пшеница, коричневый рис или крахмалистые клубни или корни, такие как картофель, ямс, таро или маниока), а также продукты животного происхождения (например, мясо, рыба, яйца и молоко).
Ежедневно ешьте: 2 стакана фруктов (4 порции), 2,5 стакана овощей (5 порций), 180 г зерна и 160 г мяса и бобов (красное мясо можно есть 1-2 раза в неделю, а также мясо птицы. 2−3 раза в неделю).
В качестве закусок выбирайте сырые овощи и свежие фрукты, а не продукты с высоким содержанием сахара, жира или соли.
Не пережаривайте овощи и фрукты, так как это может привести к потере важных витаминов.
Выбирайте консервированные или сушеные овощи и фрукты без добавления соли или сахара.
Вода необходима для жизни. Он переносит питательные вещества и соединения в кровь, регулирует температуру вашего тела, избавляется от шлаков, а также смазывает и смягчает суставы.
Выпивайте 8–10 стаканов воды каждый день.
Вода — лучший выбор, но вы также можете употреблять другие напитки, фрукты и овощи, содержащие воду, например лимонный сок (разбавленный водой и несладкий), чай и кофе.Но будьте осторожны, не потребляйте слишком много кофеина и избегайте подслащенных фруктовых соков, сиропов, концентратов фруктовых соков, газированных и негазированных напитков, поскольку все они содержат сахар.
Употребляйте ненасыщенные жиры (например, содержащиеся в рыбе, авокадо, орехах, оливковом масле, сое, рапсовом, подсолнечном и кукурузном маслах), а не насыщенные жиры (например, содержащиеся в жирном мясе, сливочном масле, кокосовом масле, сливках, сыре, топленом масле и сале) .
Выбирайте белое мясо (например, птицу) и рыбу с низким содержанием жира, а не красное мясо.
Избегайте обработанного мяса, потому что оно содержит много жира и соли.
По возможности выбирайте обезжиренные или обезжиренные молочные продукты.
Избегайте трансжиров промышленного производства. Они часто встречаются в обработанной пище, фаст-фуде, закусках, жареной пище, замороженной пицце, пирогах, печенье, маргарине и спредах.
При приготовлении пищи ограничьте количество соли и приправ с высоким содержанием натрия (например, соевый соус и рыбный соус).
Ограничьте ежедневное потребление соли до менее 5 г (примерно 1 чайная ложка) и используйте йодированную соль.
Избегайте продуктов (например, закусок) с высоким содержанием соли и сахара.
Ограничьте потребление безалкогольных напитков или газированных напитков и других напитков с высоким содержанием сахара (например, фруктовых соков, концентратов фруктовых соков и сиропов, ароматизированного молока и йогуртовых напитков).
Выбирайте свежие фрукты вместо сладких закусок, таких как печенье, пирожные и шоколад.
Ешьте дома, чтобы снизить частоту контактов с другими людьми и снизить вероятность заражения COVID-19. Мы рекомендуем соблюдать дистанцию не менее 1 метра между вами и всеми, кто кашляет или чихает.Это не всегда возможно в людных местах, таких как рестораны и кафе. Капли инфицированных людей могут попадать на поверхности и руки людей (например, клиентов и персонал), и, когда много людей приходит и уходит, вы не можете сказать, достаточно ли регулярно моются руки, а поверхности чистятся и дезинфицируются достаточно быстро.
Хотя правильное питание и гидратация улучшают здоровье и иммунитет, они не волшебные палочки. Людям, живущим с хроническими заболеваниями, у которых есть подозрение или подтверждение COVID-19, может потребоваться поддержка в вопросах психического здоровья и питания, чтобы сохранить хорошее здоровье.Обратитесь за консультацией и психологической поддержкой к должным образом подготовленным специалистам в области здравоохранения, а также к непрофессиональным консультантам и консультантам из числа сверстников.
Флаер с советами по питанию для взрослых во время вспышки COVID-19 (арабский)
Инфографика о рекомендациях по питанию для взрослых во время вспышки COVID-19 (на арабском языке)
Социальные карты по питанию взрослых и COVID-19 (араб.)
Бобовые, овощи, белки и др.
В этой статье перечислены 15 продуктов, которые источники и исследования в США и Западной Европе считают наиболее полезными для здоровья.
Жизненно важно знать о наиболее полезных для здоровья продуктах, чтобы обеспечить широкий спектр питательных веществ в рационе.
Сбалансированное питание — это секрет здорового питания. В этой статье мы расскажем о 15 самых полезных для здоровья продуктах и их преимуществах.
Поделиться на PinterestПолезная диета гарантирует, что организм получит все необходимые ему питательные вещества.
Орехи, бобовые и злаки очень питательны. Вот некоторые из наиболее полезных для здоровья:
1. Миндаль
Миндаль содержит множество питательных веществ, в том числе:
Один метаанализ 2019 года показал, что употребление миндаля значительно снижает уровень общего холестерина.
2. Бразильские орехи
Бразильские орехи ( Bertholletia excelsa ) — одни из самых полезных для здоровья орехов.
Они являются отличным источником белков и углеводов, а также содержат большое количество витамина B-1, витамина E, магния и цинка.
Бразильские орехи также содержат больше селена, чем многие другие продукты. Селен является жизненно важным минералом для поддержания функции щитовидной железы и отличным антиоксидантом для человеческого организма.
Эти орехи имеют твердую скорлупу и обычно доступны в готовом виде, что делает их быстрой и питательной закуской.
Узнайте больше о бразильских орехах.
3. Чечевица
Чечевица — это бобовые, которые широко используются во многих культурах питания по всему миру, в том числе в Пакистане, Непале, Бангладеш, Индии, Бутане и Шри-Ланке.
Чечевица содержит большое количество клетчатки, магния и калия.
Обычно они требуют длительного приготовления. Однако производители могут проращивать семена, превращая их в вкусную, полезную и готовую к употреблению закуску.
Добавление контейнера проросшей чечевицы в коробку для обеда или корзину для пикника, возможно, с небольшим количеством порошка чили или перца для ароматизации, делает перекус вкусным и полезным.
Узнайте больше о пользе чечевицы для здоровья здесь.
4. Овсянка
Интерес к овсяной каше значительно возрос за последние 20 лет из-за ее пользы для здоровья.
В 1997 году Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) согласилось с тем, что продукты с высоким содержанием овсяных хлопьев или овсяных отрубей могут включать данные на этикетке об их пользе для здоровья сердечно-сосудистой системы как часть диеты с низким содержанием жиров. Это привело к всплеску популярности овсянки.
Исследования показали, что содержание растворимой клетчатки в злаках помогает снизить уровень холестерина и снизить факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний.
Овес содержит сложные углеводы, а также водорастворимую клетчатку. Они замедляют пищеварение и помогают стабилизировать уровень глюкозы в крови. Овсянка также является хорошим источником фолиевой кислоты и калия.
Овсянку можно приготовить из овсяных хлопьев или молотого овса. Крупный или мелкоизмельченный овес содержит больше клетчатки, чем быстрорастворимые сорта.
5. Зародыши пшеницы
Зародыши пшеницы — это часть пшеницы, которая прорастает в растение. По сути, это зародыш семени. Зародыш, наряду с отрубями, является побочным продуктом помола.При рафинировании злаков часто удаляются зародыши и отруби.
Однако цельнозерновые продукты все еще содержат зародыши и отруби. Это делает их более здоровым выбором.
Зародыши пшеницы богаты несколькими жизненно важными питательными веществами, в том числе:
клетчаткой
витамином Е
фолиевой кислотой
тиамином
цинком
магнием
фосфором
жирными спиртами
жирными кислотами , овощи и ягоды легко включить в рацион.Вот некоторые из самых полезных для здоровья:
6. Брокколи
Брокколи содержит большое количество клетчатки, кальция, калия, фолиевой кислоты и фитонутриентов. Фитонутриенты — это соединения, которые снижают риск развития сердечных заболеваний, диабета и некоторых видов рака.
Брокколи также содержит необходимые антиоксиданты, такие как витамин С и бета-каротин. Фактически, одна порция брокколи в полстакана может обеспечить около 85% дневной нормы витамина С.
Согласно одному исследованию 2019 года, другое соединение брокколи, называемое сульфорафаном, может обладать противораковыми и противовоспалительными свойствами.
Однако переварка брокколи может уничтожить многие из ее основных питательных веществ. По этой причине лучше всего есть сырым или слегка приготовленным на пару.
Узнайте больше о влиянии брокколи на питательные вещества.
7. Яблоки
Яблоки — отличный источник антиоксидантов, борющихся со свободными радикалами. Свободные радикалы — это вредные вещества, производимые организмом. Они вызывают нежелательные изменения в организме и могут способствовать развитию хронических заболеваний, а также процессу старения.
Однако некоторые исследования показали, что антиоксидант в яблоках может продлить жизнь человека и снизить риск хронических заболеваний.
Узнайте больше о яблоках здесь.
8. Листовая капуста
Капуста — листовой зеленый овощ, содержащий широкий спектр различных питательных веществ. Например, это очень питательное растение является отличным источником витаминов С и К.
Люди могут готовить или готовить капусту на пару. Они также могут добавлять его в коктейли или соки для получения питательного эффекта.
Узнайте больше о том, как включить капусту в рацион здесь.
9. Черника
Черника содержит значительное количество клетчатки, антиоксидантов и фитонутриентов. В отличие от минералов и витаминов, фитонутриенты не являются необходимыми для выживания. Однако они могут помочь предотвратить болезни и поддерживать жизненно важные функции организма.
В обзоре 16 исследований 2019 года авторы предполагают, что употребление черники может помочь защитить от снижения когнитивных функций, что может помочь снизить риск болезни Альцгеймера.Они также обнаружили, что черника может помочь предотвратить сердечно-сосудистые заболевания.
Другое исследование 2019 года, на этот раз на мышах, показало, что полифенолы черники снижают ожирение и снижают некоторые метаболические факторы риска. Они также улучшили состав кишечных бактерий.
Согласно клиническому исследованию 2015 года, употребление в пищу 22 граммов лиофилизированной черники каждый день в течение 8 недель привело к значительному снижению артериального давления у женщин с гипертонией 1 стадии.
Откройте для себя питательную силу черники.
10. Авокадо
Некоторые люди избегают употребления авокадо из-за высокого содержания в них жира. Однако авокадо содержит полезные жиры, а также витамины группы B, витамин K и витамин E. Авокадо также является хорошим источником клетчатки.
В одном обзоре исследований 2018 года было показано, что авокадо повышает уровень липопротеинов высокой плотности или «хорошего» холестерина. Этот тип холестерина удаляет более вредный холестерин из кровотока.
Авокадо также может обладать противораковыми свойствами.Исследование авокадо в пробирке 2019 года показало, что окрашенный экстракт семян авокадо снижает жизнеспособность клеток рака груди, толстой кишки и простаты. Однако исследование не показало, будут ли эффекты такими же у людей.
Авокадо также может ассоциироваться с улучшенным усвоением питательных веществ, лучшим питанием в целом и меньшим количеством метаболических факторов риска, согласно одному исследованию 2013 года.
Авокадо очень питательны и очень сытны. Узнайте больше о них здесь.
11.Листовые зеленые овощи
Одно исследование 2019 года на крысах показало, что употребление листовой зелени в течение 6 недель привело к значительному снижению факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний.
Шпинат — пример листовой зелени с содержанием антиоксидантов, особенно когда он сырой, приготовленный на пару или слегка сваренный. Это хороший источник следующих питательных веществ:
витаминов A, B-6, C, E и K
селен
ниацин
цинк
фосфор
медь
калий
кальций
марганец
бетаин
железо
Узнайте о многих преимуществах шпината здесь.
12. Сладкий картофель
Сладкий картофель содержит пищевые волокна, витамин A, витамин C, витамин B-6 и калий.
Центр науки в интересах общества сравнил питательную ценность сладкого картофеля с питательной ценностью некоторых других овощей.
Сладкий картофель занимает первое место по содержанию витамина А, витамина С, железа, кальция, белка и сложных углеводов.
Когда дело доходит до рыбы, мяса и яиц, доступно множество полезных для здоровья блюд.Например:
13. Жирная рыба
Некоторые примеры жирной рыбы включают лосось, форель, скумбрию, сельдь, сардины и анчоусы. Эти виды рыб содержат жир в тканях и вокруг кишечника.
Их постное филе содержит высокий уровень омега-3 жирных кислот. По данным Управления пищевых добавок (ODS), эти масла могут принести пользу сердцу и нервной системе.
ODS также предполагает, что жирные кислоты омега-3 могут помочь при воспалительных заболеваниях, таких как артрит.Они также богаты витаминами A и D.
Одно исследование 2014 года показало, что жирные кислоты могут значительно снизить риск ревматоидного артрита.
14. Цыпленок
Цыпленок — экономичное и полезное для здоровья мясо. Курица, выращенная на свободном выгуле, служит отличным источником белка.
Однако важно помнить, что способы приготовления и приготовления влияют на то, насколько курица будет полезна для здоровья. Это означает, что людям следует ограничить потребление жареной курицы и всегда удалять кожицу перед употреблением.Куриная кожа имеет высокий уровень насыщенных жиров.
15. Яйца
Яйца — еще один источник белка, который люди могут легко включить в сбалансированную диету, поскольку они очень универсальны.
Яйца содержат витамины, включая B-2 и B-12, оба из которых важны для сохранения энергии и образования красных кровяных телец. Яйца также являются хорошим источником незаменимой аминокислоты лейцина, который играет роль в стимуляции синтеза мышечного белка. Яйца также содержат большое количество холина, который важен для клеточных мембран.
Желток содержит большинство яичных витаминов и минералов, а также жиры и холестерин. Однако один обзор 2017 года показал, что употребление до семи яиц в неделю не увеличивает риск сердечных заболеваний. Тем не менее, авторы упоминают, что людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями или диабетом следует проконсультироваться с врачом о включении яиц в рацион.
Действительно, одно исследование выявило более высокие показатели сердечно-сосудистых заболеваний у людей, которые потребляли больше холестерина из яиц.
Употребление жиров в умеренных количествах полезно для здоровья как часть сбалансированной и питательной диеты.
Узнайте больше о яйцах здесь.
Включение этих 15 продуктов в рацион может принести заметную пользу для здоровья. Однако важно, чтобы люди придерживались сбалансированной диеты, не фокусирующейся на одном конкретном типе пищи.
Люди должны помнить, что случайное угощение не повредит здоровью в целом, если они обеспечивают регулярное и разнообразное потребление питательных веществ.
Q:
Я хочу придерживаться веганской диеты. Могу ли я получить все необходимые полезные белки?
A:
Люди, соблюдающие веганскую диету, могут получать полезные белки из растительных источников, но не все растительные источники содержат все незаменимые аминокислоты, которые содержатся в животных источниках белка.
Следовательно, сочетание определенных растительных продуктов вместе важно для обеспечения того, чтобы человек потреблял все необходимые ему незаменимые аминокислоты. Киноа и тофу содержат все незаменимые аминокислоты.
Фасоль и рис, хумус и лаваш, цельнозерновой хлеб с арахисовым маслом — это примеры пар растительных продуктов, которые содержат все незаменимые аминокислоты.
Жареные устрицы — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру Смешайте белок яйца с пахтой. Откройте и замочите устрицы в пахте на 1 час. Пусть они хорошенько пропитаются. Обваляйте устрицы в кукурузной …
Жареные устрицы — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Смешайте белок яйца с пахтой. Откройте и замочите устрицы в пахте на 1 час.
Пусть они хорошенько пропитаются.
Обваляйте устрицы в кукурузной муке и обжаривайте в растительном масле до золотистого цвета. После чего поместите устрицы на бумажное полотенце для того, чтобы удалить лишнее масло.
Ингредиенты Пико де Галло: 1-виноград, Помидор (нарезанный кубиками), 1 / 4 зеленого перца (кубиками), 1 / 2 красного лука (мелко нарезанные), 1 зубчик чеснока (натереть), 2 веточки кориандра (рубленый), 2 Срирача, сок из половинки лайма, 1 чайная ложка оливкового масла, соль и перец по вкусу.
Смешаем в блендере пахту, лук и чеснок. Добавить корнишоны, яичные желтки, эстрагон, горчицу.
Теперь вам понадобятся несколько кусочков белого хлеба. Укладываем устрицы в бутерброд, сверху заправляем Пико де Галло и кусочки сельдерея. Поливаем оливковым маслом и запекаем в духовке в течении 10 минут при 350F.
Украшаем и подаем к столу.
Жареные устрицы — пошаговый рецепт с фото
Приготовление жареных устриц:
1 Подготовим устрицы и измельчим овощи.
Для начала сложите устрицы в большую глубокую миску и залейте холодной водой. В ней хорошо промойте их, удалите так называемые «бородки» и еще раз ополосните уже под проточной водой. Зелень, чеснок и морковь хорошо промойте под проточной водой. Очистите репчатый лук и чеснок от шелухи, а морковь от кожуры. Мелко нарежьте. Перец чили аккуратно разомните в руках, затем разрежьте на две примерно одинаковые части и удалите семена. Потом нарежьте перец тонкими полосками, сложите их вместе и мелко нарежьте.
2 Обжариваем овощи и устриц.
Большой сотейник поместите на сильный огонь, хорошенечко прогрейте его. Добавьте масла, затем все измельченные овощи, зелень, перец чили и тмин. Слегка убавьте огонь, обжаривайте приблизительно полминуты, при этом постоянно помешивая, чтобы овощи не пригорели. В сотейник добавьте устрицы и стряхните кастрюлю, так, чтобы устрицы улеглись ровным слоем. Сверху накройте сотейник крышкой и готовьте еще 1-2 минуты, при этом стряхните сотейник еще один или два раза.
3 Добавляем вино и Перно.
Потом снимите крышку и влейте в сотейник вино и Перно. Стряхните и готовьте еще пол минутки. За это время количество вина должно уменьшиться в два раза. Потом снова накройте крышкой и готовьте еще минуту. Большой дуршлаг разместите над глубокой миской и высыпьте в него устрицы с овощами. Удалите и выбросьте все устрицы, которые в процессе приготовления так и не раскрылись.
4 Добавляем специи по вкусу.
Отцеженную жидкость влейте обратно в сотейник, разогрейте и добавьте сливки и измельченную предварительно петрушку. Теперь проверьте на вкус. При необходимости добавьте соли и перца по своему вкусу. Верните устрицы с овощами в сотейник и разогрейте их.
5 Подаем жареных устриц.
Разделите содержимое сотейника между двумя суповыми сервировочными тарелками. К столу подавайте блюдо с майонезом. Приятного Вам аппетита!
Советы к рецепту
– — При желании можете добавить к указанным овощам еще несколько любимых компонентов, это не испортит вкуса блюда.
– — Специи также можете использовать по своему вкусу.
– — Особое внимание обратите на то, что если раковины устриц раскрылись самопроизвольно во время хранения, то употреблять их в пищу строго не рекомендуется.
Жареные устрицы во фритюре рецепт
Поделиться с друзьями:
Жареные во фритюре устрицы в панировке из кукурузной муки покрываются хрустящей золотистой корочкой с пикантным вкусом, который ей придают специи и жгучий соус Табаско. Если у вас нет фритюрницы, можно жарить в кастрюле с толстым дном, вооружившись термометром для фритюра, чтобы поддерживать постоянную температуру масла, и устрицы получились идеальными. Макайте хрустящие устрицы в ремулад и наслаждайтесь.
Смешайте в кастрюле простоквашу, чесночный порошок, паприку и острый соус. Смешайте в отдельной кастрюле пшеничную и кукурузную муку, соль и чёрный перец.
Добавьте устрицы в простоквашу и дайте им настояться. Затем достаньте устриц, дайте излишкам маринада стечь обратно в миску, и обваляйте устриц в мучной смеси, стряхнув излишки. Обжарьте несколькими порциями в горячем масле до золотистого цвета и хрустящей корочки, около 2 минут.
Выложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, посыпьте солью и чёрным перцем. Подавайте устрицы горячими с ремуладом.
Ремулад:
Смешайте в небольшой миске майонез, горчицу, паприку, уксус, вустерский соус и острый соус до получения однородной массы. Посолите и поперчите по вкусу. Подавайте сразу же или накройте полиэтиленовой плёнкой и поставьте в холодильник до готовности к подаче. Выход: 1,5 ст.
Категории:
УСТРИЦЫ НА СКОВОРОДЕ. Суши, роллы и другие блюда кухни Японии
Читайте также
Устрицы
Устрицы
Ингредиенты: 12 устриц, 1 лимон.Способ приготовления: раковины устриц обмыть в холодной воде.За 1–2 минуты перед подачей на стол вскрыть раковины специальным ножом, отнять мелкую створку, оставив устрицу на глубокой створке, которую тотчас же опустить в холодную
Устрицы и мидии
Устрицы и мидии
Устрица – самое веселое создание на земле. Так, во всяком случае, считал Аркадий Аверченко. Того же мнения придерживался и прекрасный американский рассказчик О. Генри. Помните, кому рассказывал свои байки морж из «Королей и капусты»? Такое мнение об
Устрицы
Устрицы
Приготовить в сотейнике немного кипящей соленой воды (в которую соли кладется очень немного, но для вкуса прибавляется лимонный сок), снять с раковин устрицы, опустить в кипящую воду, покрыть крышкою и варить четверть часа; потом выложить устрицы в банки и
Устрицы с пармезаном
Устрицы с пармезаном
Открыть устрицы, снять прочь мелкую половинку раковины, ополоснуть в холодной соленой воде, подрезать каждую устрицу и сложить с раковинами на лист; перед самым отпуском посыпать на раковине каждую устрицу тертым пармезаном с частью тертого хлеба,
Устрицы
Устрицы
Промытые раковины устриц перед подачей к столу необходимо приоткрыть, снять верхнюю створку, а устрицу вместе с другой створкой опустить в холодную воду, в которую добавить соль и лед. Подать на блюде с мелко наколотым льдом. Отдельно – лимон, нарезанный
Устрицы запеченные
Устрицы запеченные
Состав: устрицы — 8 шт., сыр — 20 г, сливочное масло —10 г, зелень.Вымытые раковины вскрыть так, чтобы устрица осталась в глубокой створке раковины, посыпать солью и тертым сыром, сбрызнуть сливочным маслом, уложить на сковороду и запечь до готовности в
«Устрицы»
«Устрицы»
Ингредиенты1 кг муки, 2 стакана молока, 200 г сливочного масла, 8 столовых ложек сахара, 60 г дрожжей, 2 яйца, соль на кончике ножа.Для начинки: 300 г мака, 300 г меда.Для глазури: 50 г сливочного масла, 1/4 стакана молока, 2 столовые ложки сахара, 1 яйцо, 3 столовые ложки
Устрицы
Устрицы
Устрицы – 10 шт., лимон – 1 шт., пищевой лед, сольРаковины свежих устриц опустите в холодную воду (пригодны только устрицы в плотно закрытых раковинах) и тщательно промойте с помощью щетки, меняя при этом воду несколько раз.Откройте створки раковин ножом с коротким
Устрицы с рисом
Устрицы с рисом
ПРОДУКТЫ• 350–400 г очищенных устриц• 2 ? стакана риса• 3 стакана воды• 3 ст. ложки соевого соуса• 1 ст. ложка сакэ• ломтики лимона и водоросли для украшенияПРИГОТОВЛЕНИЕРис тщательно промыть, откинуть на дуршлаг и обсушить. Устрицы хорошо вымыть в
Устрицы по-японски
Устрицы по-японски
ПРОДУКТЫ• 12 замороженных устриц без раковин• 1 ст. ложка соевого соуса• 1 ст. ложка сакэ• ? пластины сухой морской капусты• 1 лимон• сольПРИГОТОВЛЕНИЕУстрицы разморозить, посолить, затем промыть холодной водой, сбрызнуть сакэ и соевым соусом,
Устрицы с лимоном
Устрицы с лимоном
? ингредиенты12 устриц, 100 г лимонов, 60 мл бальзамического уксуса, 40 г красного репчатого лука, 20 г кинзы, лед.? способ приготовленияУстрицы осторожно открыть, начиная с утолщенной части моллюска. При желании, слить немного сока, находящегося внутри
Устрицы жареные
Устрицы жареные
200 г мяса устриц, 1 стручок зеленого перца, 1 луковица, 1 ст. ложка растительного масла, 1 ст. ложка соевой пасты с перцем, 1 ч. ложка соевого соуса, 1 зубчик чеснока, 1 щепотка кунжутных семян, черный молотый перец и соль по вкусу.Промыть водой мясо устриц.
Устрицы
Устрицы
25 устриц, 1 лимон, 1 ч. л. соли.Непосредственно перед подачей промытые раковины устриц открыть, снять одну створку, а устрицу вместе с другой створкой опустить в холодную воду, куда добавить соль и лед.Подать на блюде с мелко наколотым льдом. Лимон, нарезанный
Устрицы
Устрицы
Устрицы принадлежат к семейству морских двустворчатых моллюсков. Размер у них разный. Есть гигантские – до 40 см, но, в основном, они 8–12 см. Живут устрицы в теплых водах Черного и Японского морей, Атлантическом, Индийском и Тихом океанах. Селятся они в зоне
Как правильно подать устрицы, как открывать и другая полезная информация, чтобы в полной мере насладиться деликатесом!
Ингредиенты:
Устрицы
Багет или чиабатта
Сливочное масло для хлеба
Лимон
Для соуса:
Лук шалот – 2 шт.
Красный винный уксус – 150 мл.
Способ приготовления:
Убедитесь в том что створки каждой раковины плотно сомкнуты. Это главный признак того что устрица жива и пригодна к употреблению!
Теперь устрицы нужно открыть. Чтобы это сделать, нужны сноровка и специальный нож для устриц. Устрицу открывают воздействуя на мышцу которая удерживает створки раковины.
Взять устрицу за нижнюю закругленную часть и вставить нож между створками.
Сделать надрез вдоль стыка створок и повернуть нож.
Поднять верхнюю створку и ножом отделить от нее устрицу.
Стараясь сохранить все содержимое раковины, окончательно открыть верхнюю створку.
Самое лучшее решение для подачи устриц будет красиво выложить их на глубокое блюдо наполненное льдом. Так ваши устрицы останутся охлажденными!
Хлеб нарезать изящными кусочками. Каждый кусочек смазать маслом. Лимон нарезать ломтиками. Для приготовления соуса, лук шалот нужно нарезать мелким кубиком и смешать с красным винным уксусом в пропорции 3 к 1.
Кушать охлажденные устрицы нужно поливая их уксусным соусом и закусывая хрустящим хлебом с нежным маслом. А если дополнить эту композицию бокалом шампанского brut вы окажитесь на пути к особому наслаждению!!!
В Тайланде устрицы подают совсем по другому. Попробуйте этот не сложный, но очень интересный вариант, получается очень необычно.
Устрицы
Лайм
Жареный лук (продается готовый в отделе со специями)
Сладкий соус чили для спринг-роллов
Все очень просто: открытую устрицу полить соком лайма, присыпать жареным луком, и добавить немного сладкого соуса чили. Каждый человек создает себе свою собственную устрицу регулируя пропорции каждого ингредиента!
Жареные устрицы — рецепт с фото, пошагово
Жареные устрицы с овощами — это потрясающее угощение, которое способно украсить любой, даже самый торжественный стол. На самом деле, устрицы намного проще готовить, чем Вы можете себе представить! Поэтому покорить гостей утонченный вкус устриц будет совсем просто.
Для этого просто следуйте рекомендациям, технологиям и порядку приготовления, указанному ниже в описании. Это блюдо принесет в Ваш дом не только уют, но и радостные впечатления для всех!
Ингредиенты для приготовления жареных устриц:
Устрицы — 1 кг
Зеленый лук — 50 грамм
Репчатый лук — 1 штука
Чеснок — 3 зубчика
Перец чили 1 штука
Морковь — 1 штука
Тмин — 1 столовая ложка
Петрушка — 1 столовая ложка
Сухое белое вино 150 мл
Перно (- это французский ликер с ароматом аниса) — 1 чайная ложка
Сливки (не менее 30 % жирности) – 2 столовые ложки
Инвентарь:
Плита
Сотейник
Деревянная лопатка
Столовые приборы
Мерный стакан
Разделочная доска
Острый нож
Глубокая миска
Сервировочные порционные тарелки
Приготовление жареных устриц. Шаг 1: Подготовим устрицы и измельчить овощи.
Для начала составьте устрицы в большую глубокую миску и залейте холодной водой. В ней хорошо промойте их, удалите так называемые «бородки» и еще раз промойте под проточной водой.
Зелень, чеснок и морковь хорошо промойте под проточной водой. Очистите репчатый лук и чеснок от шелухи, а морковь от кожуры. Мелко нарежьте. Перец чили аккуратно разомните в руках, затем разрежьте на две примерно одинаковые части и удалите семена. Затем перец нарежьте тонкими полосками, сложите их вместе и мелко нарежьте.
Шаг 2: Обжариваем овощи и устриц
Большой сотейник положите на сильный огонь, хорошенечко прогрейте его. Добавьте масла, затем все измельченные овощи, зелень, перец чили и тмин. Слегка убавьте огонь, обжаривайте примерно полминуты, при этом постоянно помешивая, чтобы овощи не пригорели.
В сотейник, добавьте устрицы и встряхните кастрюлю, так, чтобы устрицы улеглись ровным слоем. Сверху накройте сотейник крышкой и готовьте еще 1-2 минуты, при этом встряхните сотейник еще один или два раза.
Шаг 3: Добавляем вино и Перно
Затем снимите крышку и влейте в сотейник вино и Перно. Встряхните и готовьте еще пол минутки. За это время количество вина должно уменьшиться в два раза. Затем снова накройте крышкой и готовьте еще минуту. Большой дуршлаг разместите над глубокой миской и высыпьте в него устрицы с овощами. Удалите и выбросьте все устрицы, которые в процессе приготовления, так и не раскрылись.
Шаг 4: Добавляем специи по вкусу
Отцеженную жидкость влейте обратно в сотейник, разогрейте и добавьте сливки и предварительно измельченную петрушку. Теперь проверьте на вкус. При необходимости добавьте соли и перца по вкусу. Верните устрицы с овощами в сотейник и разогрейте их.
Шаг 5: Подаем жареных устриц
Разделите содержимое сотейника между двумя суповыми сервировочными тарелками. К столу подавайте блюдо с майонезом.
Приятного Вам аппетита!
Советы:
— При желании можете добавить к указанным овощей еще несколько любимых компонентов, это не испортит вкуса блюда.
— Специи можно использовать по своему вкусу.
— Особое внимание обратите на то, что если раковины устриц раскрылись самопроизвольно во время хранения, то употреблять их в пищу строго не рекомендуется.
Материал с сайта cookery.com.ua
Похожие записи:
Устрицы на гриле
Устрицы на гриле — звучит очень высокопарно. И все верно, данное блюдо прекрасно подойдет для…
Устрицы в микроволновке
Микроволновки в наши дни стали неотъемлемой частью технического оснащения любой кухни. Но, чаще всего, мы…
Запеченные устрицы
Запеченные устрицы – это гениальное деликатесное блюдо традиционной французской кухни. Все мы знаем, что поесть…
Устрицы в пивном кляре с соусом тартар и маринованными перцами халапеньо
Распечатать рецепт
Facebook
Вконтакте
Одноклассники
Twitter
Для устриц в кляре: 2 литра растительного масла (для жарки) 1 стакан (250 мл) универсальной муки 1 стакан (250 мл) кукурузного крахмала 2 чайные ложки (10 мл) соли Перец 360 г холодного пива 20 крупных устриц, очищенных от раковин (Устрицы нужно вынуть и обсушить, раковины оставить для сервировки) Каменная соль для сервировки
Для соуса тартар: 2 столовые ложки (30 мл) мелко нарезанного красного лука 1 зубчик чеснока, нарезанный кубиками 1 столовая ложка (15 мл) свежей петрушки 1 столовая ложка (15 мл) каперсов 4-12 маринованных перцев халапеньо, нарезанных кольцами (минимум 4 для вкуса, 12 для хорошей остроты) ½ чайной ложки (2,5 мл) дижонской горчицы ½ лимона, только сок Соус Табаско Соль и перец ½ стакана (120 мл) майонеза
1. Налейте масло в глубокую сковороду или кастрюлю, подходящую для жарки во фритюре. Нагрейте масло до 190°C.
2. Приготовьте соус Тартар. Смешайте в миске красный лук, чеснок, петрушку, каперсы, маринованные перцы халапеньо, дижонскую горчицу, лимонный сок, Табаско, соль, перец и майонез. Охладите до готовности к подаче.
3. Приготовьте тесто. Смешайте в миске муку, кукурузный крахмал, соль и перец. Если вы хотите хрустящее тесто, дополнительно охладите в холодильнике. Постепенно влейте пиво, постоянно взбивая. Обмакните в тесто устрицы.
4. Аккуратно выложите устрицы в сковороду с горячим маслом, 6-8 устриц за раз. Жарьте в течение 2 минут, пока устрицы не всплывут и не станут золотисто-коричневыми.
5. Выньте устрицы и переложите их на бумажную салфетку. Слегка приправьте солью, пока они только что из масла.
6. Повторите с оставшимися устрицами, позволяя маслу нагреться до 190°C между партиями. Возможно во время жарки вам придется регулировать температуру.
7. Насыпьте каменную соль на тарелку или блюдо. Выложите устричные раковины на соль, залейте соусом Тартар, сверху выложите жареные устрицы.
Приятного аппетита!
Метки: блюда из морепродуктов, соусы
Рецепт жареных устриц | Neelys
Убрать выделение со всего
Арахисовое масло для жарки
3/4 стакана пахты
1 чайная ложка чесночного порошка
1 чайная ложка болгарского перца
Острый соус, например, табаско
1 чашка кукурузной муки
1 стакан универсальной муки
Кошерная соль и свежемолотый черный перец
36 очищенных устриц
Соус Ремулад, для сервировки, рецепт следующий
Соус Ремулад:
1 стакан майонеза
1 столовая ложка креольской горчицы
1 столовая ложка перца
1 столовая ложка белого винного уксуса
1 столовая ложка вустерширского соуса
Острый соус
Кошерная соль и свежемолотый черный перец
Рецепт хрустящих жареных устриц с кукурузным тестом
Рекомендации по питанию (на порцию)
1202
калорий
107 г
жир
43 г
Углеводы
20 г
Белок
См. Полное руководство по питанию
Скрыть полные рекомендации по питанию ×
Пищевая ценность
Порций: 6
Сумма на порцию
калорий
1202
% дневная стоимость *
107 г
137%
Насыщенные жиры 11 г
56%
153 мг
51%
1288 мг
56%
43 г
15%
Пищевые волокна 3 г
12%
Всего сахаров 1 г
20 г
Витамин С 10 мг
51%
Кальций 38 мг
3%
Железо 9 мг
50%
Калий 403 мг
9%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.
(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)
Жареные устрицы — это ароматное угощение, которое легко приготовить дома. Используйте их в качестве закуски или добавляйте в салаты, в простую пасту или блюда из риса. Разделите багет и используйте жареные устрицы, чтобы приготовить сказочный новоорлеанский бутерброд po ‘boy, или заверните их в мягкую пасту из тортильи с луизианским соусом ремулад.
Нет никакой науки в создании хрустящей и декадентской жареной устрицы. Основная хитрость состоит в том, чтобы хорошо высушить устрицы, чтобы кукурузная панировка лучше прилипала и оставалась на устрице, а не всплывала и не подгорала по всей фритюрнице. Слейте воду из устриц и тщательно промокните их насухо; чем меньше влаги на устрицах, тем лучше к ним прилипнет панировка. Второе, что вы должны принять во внимание, — это стабильная температура масла для жарки — мгновенный термометр — отличный инструмент, который всегда будет под рукой.Выберите масло с высокой температурой копчения, например растительное, арахисовое или рапсовое.
Наш рецепт с покрытием из кукурузной муки делает эти жареные устрицы супер хрустящими, и этот рецепт является отличным шаблоном, который вы можете добавить к другим приправам и поэкспериментировать с ними. Подавайте эти хрустящие жареные устрицы с соусом тартар, включенным в рецепт, или с коктейльным соусом. Добавьте дольки лайма, свежий салат из капусты или, возможно, немного картофеля фри, чтобы завершить чудесное блюдо.
Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть, как это приготовить Рецепт жареных устриц с кукурузной мукой вместе
Рецепт жареных устриц | Все рецепты
Тесто оказалось для нас слишком густым.Мы предпочитаем смесь кукурузной муки и муки без яиц, а не просто использовать сок устриц для панировки. Чтобы панировка не осыпалась, нужно следить за тем, чтобы масло было достаточно горячим. Я использую электрическую сковороду, чтобы регулировать температуру масла.
Я попробовала этот рецепт морских гребешков.Это рецепт, который я искал. Я никогда не был удовлетворен рецептом жареного гребешка, который я пробовал. Морские гребешки были восхитительны. Спасибо Кристине !!!!
Очень вкусно и легко, хотя много панировки осталось.Другие могут захотеть съесть более 12 унций устриц по этому рецепту.
Отличный рецепт! Я обычно охлаждаю приготовленные устрицы в течение нескольких часов перед жаркой. Кажется, устрицы становятся более хрустящими.
Я использовала этот рецепт креветок. Это было замечательно! Нечасто можно найти рецепт, который понравится семье из 6 человек, но вот этот.
Это было здорово! Заменил панировочные сухари на пшеничные крекеры Ritz для дополнительного хруста и добавил немного Old Bay в муку.Я не люблю устрицы, но мой муж любит их. Я даже съела одну и получила удовольствие — панировка была идеальной! Придется попробовать другие продукты!
Это было восхитительно! Я не ел жареных устриц около 20 лет.Я был тогда молод, и они меня оттолкнули. Теперь, когда я стал старше и набрался смелости попробовать их снова, я не мог найти хороший рецепт до сих пор. Огромное спасибо.
Этот рецепт очень помог.Хотя я использовал муку вместо крошек, они оказались отличными.
Замечательный рецепт! Я использовал измельченные крекеры вместо панировочных сухарей и арахисового масла для жарки. В сухарях тоже щепотка кайенского перца!
3 простых рецепта жареных устриц — White Stone Oyster Company
Жареные устрицы — это восхитительные маленькие ароматические бомбы, в которых воплощены южные кулинарные традиции и вкусы своего региона.Лучшее в жарке устриц — это безграничное сочетание специй, масел и панировки, которые можно использовать для создания нового стиля жареных устриц. Мы нашли 3 отличных рецепта, которые помогут вам начать пристрастие к жареным устрицам и познакомить вас с миром возможностей.
Устрицы, жареные в арахисе
Эти традиционные жареные устрицы основаны на ароматах арахисового масла, пахты, острого соуса и паприки, чтобы создать пикантный и сладкий конечный продукт.Подавать с острым ремуладом.
Состав
Арахисовое масло для жарки
3/4 стакана пахты
1 чайная ложка чесночного порошка
1 чайная ложка болгарского перца
Острый соус Dash, например Tabasco
1 чашка кукурузной муки
1 стакан универсальной муки
Кошерная соль и свежемолотый черный перец
36 очищенных устриц
Ступени
Нагрейте масло во фритюрнице до 350 градусов по Фаренгейту.
Взбейте пахту, чесночный порошок, перец и острый соус в форме для запекания.
Взбейте вместе муку, кукурузную муку, соль и перец в отдельной посуде для запекания.
Добавьте устрицы в пахту и дайте впитаться. Затем удалите, дав лишнему стечь, и прополощите смесь кукурузной муки, удаляя излишки.
Жарить в горячем масле порциями примерно 2 минуты до золотистого цвета и хрустящей корочки. Переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и посыпьте солью и перцем.
Хрустящие устрицы из кукурузной муки
Если вы любите кукурузный хлеб, то этот рецепт вам подойдет. Тесто из кукурузной муки делает эти устрицы хрустящими, сладкими и полезными. Подавать с соусом тартар. Источник: Ель.
Состав
Масло растительное (для жарки)
Устрицы объемом 1 литр (около 2 стаканов сушеных устриц)
2 больших яйца (взбитые)
2 чашки кукурузной муки
1 чайная ложка сахара
2 чайные ложки соли
1 чайная ложка черного молотого перца
2 столовые ложки муки
Ступени
Налейте около 3 дюймов растительного масла в тяжелую глубокую кастрюлю.Поставьте сковороду на средний или сильный огонь и доведите ее до температуры 370 F.
Слейте воду из устриц и промокните их бумажными или кухонными полотенцами.
В миске взбейте яйца.
Добавьте осушенных устриц и отставьте на 10 минут.
В средней миске смешайте кукурузную муку, сахар, соль, перец и муку.
Выньте устрицу из яичной смеси, дайте стечь излишкам и обваляйте ее в кукурузной смеси, чтобы она покрылась слоем.
Затем добавьте его в горячее масло.Повторите то же самое с другими устрицами, обжаривая их партиями от 6 до 8 штук.
Жарьте устрицы примерно 2–4 минуты или пока они не станут золотисто-коричневыми.
Используйте металлическую шумовку, чтобы переложить устрицы на бумажные полотенца, чтобы они высохли.
Панко Парадайз
С панировочными сухарями панко все лучше, и жареные устрицы не исключение. Эти вкусные маленькие ребята заставят ваш рот слюнявиться, когда вы выходите из фритюрницы. Подавать с острым соусом.
Состав
8 унций отборных свежих устриц
1 крупное яйцо, слегка взбитое, или 2 яичных белка
1 столовая ложка содовой или 1 столовая ложка обезжиренного молока
1 ⁄ 3 стакана универсальной муки
1 ⁄ 4 чайная ложка черного перца
1 ⁄ 2 чайная ложка чесночного порошка
1 ⁄ 8 чайная ложка кайенского перца (по желанию)
1 ⁄ 4 чайная ложка приправы Morton nature
3 ⁄ 4 чашки панировочных сухарей панко (японские)
1 ⁄ 2 чайная ложка итальянской приправы
Ступени
Дуршлаг с двумя слоями бумажного полотенца.
Устрицы промыть, процедить и положить на дуршлаг, похлопав досуха.
EGG DIP: В небольшую миску добавьте яйцо и молоко; взбейте, чтобы хорошо перемешалось.
Если вы используете только яичные белки, не взбивайте их достаточно, чтобы они стали сухими / пенистыми.
ПОКРЫТИЕ МУКИ: Поместите все ингредиенты в небольшой пластиковый пакет и встряхните, чтобы хорошо перемешать.
ПОКРЫТИЕ PANKO: в небольшую миску добавьте ингредиенты и хорошо перемешайте.
№
ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ УСТРИЦ: Шаг 1: Окуните 2 или 3 устрицы в Egg Dip, давая стечь излишкам.
Шаг 2: Поместите их в муку, встряхивая, чтобы полностью покрыть устрицы.
Удалить из муки.
Шаг 3. Повторите шаг 1.
Шаг 4: Поместите их в чашу для покрытия Panko.
Переверните их и полностью покройте панировочными сухарями.
Щипцами аккуратно извлеките их из панировочных сухарей и выложите одним слоем на противень, застеленный полиэтиленовой пленкой.
Повторяйте шаги 1–4, пока все устрицы не будут панированы.
Накройте устрицы в панировке полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник не менее чем на 2 часа.
Эту панировку можно сделать на 8 часов вперед.
ДЛЯ ЖАРКИ УСТРИЦ: Нагрейте масло для жарки в глубокой сковороде до 375 градусов по Фаренгейту.
Щипцами осторожно снимите устрицы с противня и опустите их в горячее масло.
Жарьте устрицы небольшими порциями (по 6-8 устриц в каждой), чтобы не слишком сильно понизить температуру масла.
Жарить около 2 минут или до золотистого цвета с одной стороны, перевернуть и подрумянить другую сторону (около 1-2 минут).
Удалите из масла и слейте слой бумажных полотенец.
ПРИМЕЧАНИЕ. После приготовления одной партии устриц дайте маслу вернуться к температуре около 375, прежде чем готовить следующую партию.
Если перед добавлением устриц температура масла недостаточно высокая, они будут иметь жирный, а не легкий вкус.
Жареные устрицы, Whats Cooking America
Жареные на сковороде устрицы — это восхитительно свежие устрицы с хрустящей легкой корочкой. Лично у меня никогда не было устриц, которые были бы такими вкусными, как эти жареные на сковороде устрицы.
Их было так легко приготовить, и они были так восхитительны! Когда я думаю об этой жареной устрице, у меня текут слюни!
Курс: Основное блюдо
Кухня: Американец
Ключевое слово: Рецепт жареных устриц
Порции: 2 порции
Положите очищенные устрицы в дуршлаг, чтобы они высохли.
Обвалять осушенные устрицы во взбитых яйцах, а затем в панировочных сухарях, приправленных солью и перцем (тщательно покрывая каждую устрицу).Дайте высохнуть минимум на полчаса.
ПРИМЕЧАНИЕ. Самый простой способ покрыть устрицы панировочными сухарями — это поместить крошки в закрывающийся пластиковый пакет, добавить устрицы в яйце, закрыть пакет и затем осторожно встряхнуть.
Нагрейте растительное масло на сковороде (мне нравится использовать свою чугунную сковороду) до 370 градусов по Фаренгейту или до очень горячего состояния.
Обжарьте устрицы до золотистого цвета с одной стороны, затем осторожно переверните каждую устрицу, чтобы подрумянить другую сторону, примерно по 1-2 минуты с каждой стороны.Обжарить устрицы до румяной корочки и загибать края. Не пережаривайте и не переполняйте сковороду. Снимите со сковороды и сразу подавайте.
Подавать с дольками лимона, соусом тартар, коктейльным соусом и / или вашим любимым острым соусом.
Наш любимый способ есть устрицы, обжаренные на сковороде: Положите устрицу (или устрицы) на ломтик качественного французского хлеба, выдавите немного свежего лимонного сока на устрицу, а затем добавьте свой любимый острый соус.Очень хорошо!
* Узнайте, как очищать устрицы. При желании можно также использовать свежеочищенные устрицы в бутылках (их можно найти в холодильном отделении мясной секции).
** Проверьте приготовление домашних хлебных крошек. Также можно использовать вместо панировочных сухарей панировочные сухари с содовой крекером, кукурузной мукой и / или панировочными сухарями. Вы также можете смешать любой из них с панировочными сухарями. Твой выбор!
Как хранить свежие устрицы:
Храните неоткрытые устрицы в холоде, но не в воде! Помните, что устрицы живые и им нужно дышать, поэтому никогда не закрывайте их плотно в полиэтиленовый пакет.
Положите слой живых устриц между двумя (2) слоями льда. Положите их глубокой стороной вниз (чтобы оставался сок). Я делаю это в портативном холодильнике (типа пикника). Никогда не погружайте живых устриц в пресную воду или талый лед — это их убьет. При таком хранении устрицы хранятся 2 дня. Этот метод следует использовать, если вы планируете в ближайшее время использовать свежие устрицы.
Храните живых устриц в холодильнике при температуре 40 градусов по Фаренгейту, если не собираетесь использовать их немедленно. Положите их глубокой стороной вниз (чтобы оставался сок) в открытую емкость.Накройте устрицы влажным полотенцем или слоями влажной газеты. При таком хранении устрицы хранятся от 5 до 7 дней.
Открывать (очищать) незадолго до подачи — не более 2 часов. Чем холоднее устрица, тем легче ее очистить. Всегда держите устрицы холодными, отчасти для безопасности, а также для улучшения вкуса и текстуры.
Еще более вкусные рецепты устриц:
Ангелы верхом на лошади Так легко и просто приготовить, и так вкусно! Эти устрицы — отличная закуска.Мой муж просто обожает это! Мы с мужем можем приготовить из этих устриц ужин! Попробуйте — если вы любитель устриц, вы не разочаруетесь.
Устрицы на гриле Устрицы можно приготовить в ракушках на гриле для барбекю. Тепло от гриля распаривает устрицы и открывает раковины, одновременно готовя устрицы внутри.
Устричный коктейль — Устричный шот — Устричный стрелок — Устричный мартини Устричный коктейль, популярное лакомство на Западном побережье, был создан в ресторане Сан-Франциско примерно в 1860 году шахтером, вернувшимся с золотых приисков.Превратится в прекрасное первое блюдо для ужина или просто как угощение для любителей устриц!
Устрицы на половинной раковине Для тех, кто любит устриц, мало что может сравниться с холодной сливовой сырой устрицей, потягиваемой из ее раковины. Подается с домашним соусом Миньонетта или коктейльным соусом, и это прекрасно!
Комментарии читателей:
Мне 56 лет, и я люблю готовить хорошую еду. Никогда, никогда у меня не было таких вкусных устриц, как сегодня.Я нашла рецепт на твоей «Что готовит Америку». Это была бомба! Я много лет готовил устриц, обжаренных на сковороде, с крошками панко, крошками крекеров, мукой, макая в яйце, без яиц, обжаренных в масле, масле и так далее. Сегодняшний вечер меня так сильно удивил! Должен сообщить, что вы мой новый «поварский» герой. Спасибо, Линда, ты сделал мой год в еде! — Синди в Кер-д’Ален, штат Айдахо.
Рецепт жареных устриц из калабаса: Вкус юга
Следуйте нашим простым пошаговым инструкциям, иллюстрированным фотографиями, чтобы узнать, как приготовить наши жареные устрицы в стиле Калабаш на домашней кухне.Отличный рецепт из моих дней в ресторане морепродуктов. Рецепт для печати прилагается.
…
Так мы жарили наших устриц, когда я управлял кухней в ресторане морепродуктов моих братьев. Это действительно очень просто. Стиль калабаш означает «слегка панированный и слегка обжаренный». Попробуй скорее.
…
…
Было время, когда люди ели сырых устриц только в те месяцы, когда в них была буква «R». Другими словами, держитесь от них подальше летом.Но те времена почти прошли, и люди повсюду наслаждаются свежими устрицами круглый год.
За теорией месяца «R» стоит многое, но мы не будем вдаваться в это сейчас, так как объяснение займет некоторое время.
Здесь, в Северной Каролине, наш сезон ДИКИХ устриц обычно длится с октября по март, так что наш сезон откроется всего через несколько дней с момента написания этой статьи. К счастью, в наших краях есть много производителей устриц, которые выращивают устриц в мешках или клетках, и мы можем наслаждаться ими круглый год.
Это еще один рецепт из серии рецептов, которые я разместил здесь, в Taste of Southern, на основании того, что я работал менеджером кухни в ресторане морепродуктов моих братьев еще в 80-х. Тогда я помог ему открыть его «Ресторан морепродуктов капитана Гордона» и руководил кухней первые пару лет, когда ресторан работал.
Я опубликую ссылку на некоторые другие рецепты, которые я включил в эту серию ниже. В качестве нескольких примеров я приготовил сливочное блюдо из капусты, жареный сом, жареные креветки из калабаса, Hushpuppies и этот для жареных устриц из калабаса.
Стиль «Калабаш» означает, что морепродукты «слегка панированы и слегка обжарены». Это происходит из стиля приготовления морепродуктов из маленького городка, расположенного недалеко от границы нашего штата с Северной Каролиной и Южной Каролиной, всего в нескольких милях от популярного туристического направления Миртл-Бич, Южная Каролина.
Устрицы недешевы. Я наслаждаюсь ими при каждом удобном случае, но не так часто, как хотелось бы. Улыбка.
Свежие устрицы, все еще в раковине, можно купить у местного торговца рыбой, а контейнеры с очищенными устрицами можно найти в местных продуктовых магазинах во многих местах.Либо будет работать найти.
Их действительно просто и легко приготовить по рецепту нашего ресторана. Они очень вкусные, и я надеюсь, вам они будут часто нравиться.
Готовы попробовать наш рецепт? Хорошо, тогда пойдем на кухню и… Готовим!
…
Рецепт жареных устриц из калабаса — Вам понадобятся эти ингредиенты.
Я использую свежие устрицы, потому что делаю только несколько штук для себя. Вы, безусловно, можете использовать очищенные устрицы, как те, что продаются в контейнерах в большинстве местных продуктовых магазинов.
Мы покупали очищенных устриц в контейнерах размером с галлон еще в дни ресторана. Тогда мы думали, что платить 30-35 долларов за галлон было довольно дорого. Вы в последнее время оценивали устрицы? Примерно в 3 раза больше, чем сегодня в моем районе.
…
Если вы используете свежие устрицы, поместите их в дуршлаг и хорошо промойте под холодной проточной водой.
…
Чтобы открыть устрицы, вам понадобится нож для устриц.Просто будь осторожен. Я никогда не был в этом хорош с самого начала, но это были одни из самых сложных устриц, которые я когда-либо встречал, чтобы попробовать и открыть. Улыбка.
…
К тому времени, когда я открыла вторую из дюжины купленных мною, я, возможно, уже пожалела, что купила пинту уже очищенных устриц. Но я выжил.
…
Я понимаю, что устрицы — это приобретенный вкус, как и многие другие продукты.Вот так мне нравится наслаждаться ими, если я собираюсь есть их в сыром виде. Поместите устрицу в соленый крекер и полейте небольшим количеством острого соуса Texas Pete. О, это хорошо.
Мой брат пробовал сырых устриц прямо из ведра на галлон, когда мы получали новый заказ. Я вздрагивала и просто смотрела на него, потому что я не могла есть их в таком виде.
Мне потребовалось много лет, чтобы попробовать хоть один сыр. С тех пор я съем пару таких сырых, но для меня они вкуснее жареных.А ты?
…
Это примерно час спустя. Мне действительно потребовалось время, чтобы открыть их все. Они наверняка были плотно закрыты.
Если вы используете очищенные устрицы, поместите устрицы и немного жидкости в небольшую емкость.
…
Смотрите! В раковине одной из устриц находился крабик. Некоторые люди тоже ценят их, чтобы поесть. Я мог просто пропустить это. Улыбка.
…
Смочите устриц сгущенным молоком.Я слил немного жидкости, чтобы устрицы удержали больше молока. И убедитесь, что вы используете сгущенное молоко для достижения наилучших результатов.
…
Насыпьте одну чашку муки в небольшую миску.
Раньше мы хранили нашу муку в большом автобусе-ресторане.
…
Добавьте в муку 1/4 стакана кукурузной муки.
…
Добавьте 1/2 чайной ложки соли.
Всегда начинайте с соли. Вы можете поджарить устрицу, чтобы посмотреть, не хотите ли вы добавить еще. Не стоит их слишком солить. Тестирование также дает вам повод съесть жареную устрицу перед тем, как подать ее семье или гостям. Умное мышление, разве не так?
…
Возьмите вилку или венчик и перемешайте все ингредиенты.
…
Добавьте в смесь несколько устриц. Рукой перемешайте устрицы, пока они полностью не будут покрыты мукой.
…
Выньте их и стряхните излишки муки.
В ресторане у нас была корзина-шейкер, которую мы держали в муке. Мы бросали устрицы, чтобы покрыть их, затем помещали их в корзину для шейкера и осторожно стряхивали излишки муки. Оттуда мы бросили их во фритюрницу.
…
Дома я использую небольшую кастрюлю для соуса и наполовину наполняю ее растительным маслом. Я использую здесь рапсовое масло, потому что оно лучше переносит высокую температуру.Доведите масло до температуры 350F для жарки и бросайте несколько устриц за раз.
В ресторане мы жарили все наши продукты в чистом сале, купленном в 50-фунтовых коробках. Он придавал рыбе, морепродуктам и домашним животным отличный вкус, но вы должны убедиться, что доставляете их покупателю, пока они еще горячие. Нельзя оставлять еду без дела и охлаждаться, иначе покупатель начнет ощущать вкус сала в еде. Вид жирной текстуры.
…
Немного перемешайте их, как только они начнут всплывать наверх.Им нужно всего минуту, чтобы приготовить. Теперь вы просто наблюдаете, как они приобретают светло-золотистый цвет, и все готово.
…
Используйте шумовку, чтобы удалить устрицы, когда они слегка окрашены.
Положите устрицы на решетку, если она у вас есть. Или положите их на кусок коричневого бумажного пакета. На мой взгляд, бумажные полотенца делают жареные продукты немного мокрыми.
…
Наслаждайтесь!
Подавайте их, пока они еще горячие.Я люблю эти вещи и могу съесть полную тарелку.
В ресторане мы подали то, что мы назвали «Комбо-тарелкой капитанов». Он был с жареной рыбой, креветками, устрицами, крабами с пряностями, картофелем фри или печеным картофелем, Cole slaw и, конечно же, hushpuppies. Мы сложили его высоко на тарелке, и он стал одним из самых продаваемых нами продуктов. Вы также можете добавить полоски моллюсков и гребешки за немного больше.
Жареные устрицы по-калабашски «слегка панированные и слегка обжаренные».”Используйте свежие устрицы или используйте очищенные устрицы по пинте из местного продуктового магазина. Быстро и просто.
Свежие устрицы в скорлупе промыть под холодной проточной водой. Достаньте устрицы из скорлупы и поместите в небольшую емкость. Добавьте сгущенного молока, чтобы покрыть устрицы. Перемешайте, чтобы покрыть. Насыпьте муку в небольшую миску. Добавьте кукурузную муку. Добавьте соль. Перемешайте. Положите устрицы в муку и хорошо перемешайте до полного покрытия. Поставьте среднюю кастрюлю на средний огонь на плиту. Наполните кастрюлю чуть менее чем наполовину растительным маслом. Нагрейте масло до 350 градусов по Фаренгейту. Осторожно стряхните с устриц излишки муки. Положите несколько устриц в горячее масло. Перемешайте устрицы, когда они всплывут наверх.Обжарить до светло-золотистого цвета. Устрицы светло-золотистого цвета. Обычно занимает минуту или две. По завершении удалите устрицы. Перед подачей на стол выложить на решетку, чтобы он высох. Подавать горячим. Наслаждайтесь!
Банкноты
Используйте свежие устрицы из скорлупы или очищенные устрицы. Купите пинты очищенных устриц в большинстве своих любимых продуктовых магазинов.
Ключевые слова: устрицы, обжаренные в калебасе, устрицы во фритюре, южные, в легкой панировке, слегка обжаренные, Северная Каролина, морепродукты, быстро и легко
Ваши комментарии:
Вы пробовали рецепт жареных устриц из калабаса? Как вам это нравится?
Поделитесь с нами своими воспоминаниями об этом блюде.Вы сможете оставить свои комментарии в нижеследующем разделе всего за минуту или две.
Подпишитесь на нашу бесплатную рассылку новостей:
Пока вы здесь, не забудьте подписаться на нашу БЕСПЛАТНУЮ ИНФОРМАЦИЮ. Время от времени я буду отправлять вам электронное письмо, чтобы напоминать вам, когда публикую новый рецепт или когда что-то важное происходит вокруг Taste of Southern. Это совершенно бесплатно, и зарегистрироваться очень легко. А если вы когда-нибудь решите, что вам это больше не интересно, вы сможете отписаться еще быстрее.Как это круто? Буду с нетерпением ждать, когда вы добавите свое имя в наш список. Окно регистрации находится ниже, и вы также найдете его в правом верхнем углу каждой страницы. Я надеюсь, ты сделаешь это сегодня.
Будьте благословенны !!! Стив
..
Возможно вам понравится: Южный жареный сом
А может вот этот? Кремовый Коул Слоу
Хорошо, этот? Жареные креветки с калебасом
Дополните свое блюдо из морепродуктов этими: Southern Hushpuppies
Как насчет этого? Шашлык из тушеной свинины в духовке в Восточной Северной Каролине
.
Теги: устрицы жареные из калебаса, устрицы во фритюре, в легкой панировке, слегка обжаренные, вторые блюда, северная каролина, быстро и легко, морепродукты, южный, Стив Гордон, Вкус южного
Категория : Рыба-морепродукты, Главное Посуда
Жареные во фритюре устрицы с ремуладом
Если вы любите жареные во фритюре устрицы с хрустящей корочкой из кукурузной муки, то попробуйте эту.Жареные во фритюре устрицы с ремуладом легко приготовить, и они настолько хороши, что вам захочется приготовить двойную партию!
Один из моих читателей недавно написал мне, спрашивая, есть ли у меня на этом сайте рецепт жареных устриц. Поразительно, но я этого не сделал. Я имею в виду, что я приготовил жареных моллюсков, устриц на гриле, устриц на половинке и рагу из устриц — но жареных устриц нет . Мне нужно было быстро исправить ситуацию. Представляем жареные во фритюре устрицы с ремуладом.
Будучи из Вирджинии (недалеко от Чесапикского залива), я практически вырос на устрицах. Жареные во фритюре устрицы — это «вещь» для обеда или ужина в большинстве закусочных и закусочных у воды, особенно в более сельских районах на Восточном берегу и вокруг него. Некоторые из лучших в этом районе принадлежат компании Rappahannock River Oyster Company.
ЕСТЬ УСТРИЦ В МЕСЯЦЕ ТОЛЬКО С буквой «R». ФАКТ ИЛИ ВЫМЫСЕЛ?
Когда мы росли, мы ели устриц только с сентября по апрель (месяцы с буквой «R» в них).Это означало, что устрицы были запрещены с мая по август. Признаюсь, я придерживался этой философии всю свою жизнь, но мне было любопытно узнать причину этого правила.
Безопасность:
Хранение и обработка пищевых продуктов не всегда были такими, как сейчас. Если живые устрицы сидят на причале какое-то время в жаркие летние месяцы — хорошо, вы можете представить себе чашку Петри с болезнями пищевого происхождения, которые могут возникнуть.
Красные приливы более заметны в летние месяцы и содержат водоросли, которые могут быть токсичными для человека.На самом деле, это все, что мне нужно было услышать…
Логистика:
Летние месяцы — , сезон размножения устриц — . Общепринятая мудрость гласит, что мы даем устрицам возможность нереститься, чтобы их можно было выловить позже. И давай … пусть повеселятся.
Вкус:
Для подготовки к нересту устрицы превращают запасы гликогена в гамету (яйца и сперму ), в результате чего устрицы становятся мягкими, дряблыми и напуганными .Не то, что вы ищете в устрице.
Кроме того, устрицы просто вкуснее от более холодной воды. Некоторые устрицы рекомендуют обращать внимание на линию заморозков в США, чтобы точно определить, где могут быть самые вкусные устрицы в любое время года.
Чтобы получить этот рецепт, я связался с моим другом, шеф-поваром и рыболовом (хотя , я не уверен, что он предпочитает именно такой порядок. рецепты из его ресторанов, Square One Fish Company и Joe’s Riverside Grille.Он с радостью согласился.
Его рецепт начинается со стандартной драги из муки, яиц и кукурузной муки.
Мне нравится этот метод, потому что корочка из кукурузной муки будет оставаться хрустящей дольше, чем стандартное тесто, и при этом добавляет отличный хруст. К тому же у меня в кладовой всегда есть несколько упаковок кукурузной муки.
Выкопав устрицы, поместите их на противень, застеленный пергаментной бумагой, и разогрейте масло.Если у вас есть фритюрница, я рекомендую использовать ее, потому что она регулирует температуру легче, чем постоянно возиться с плитой, но если вы используете плиту, вот несколько советов по нагреванию масла:
Термометр : Это самый надежный способ проверить температуру масла. Идеальный диапазон здесь составляет 350–375 ° F. И мгновенные термометры, и термометры с конфетами дадут вам желаемое — просто убедитесь, что они выдерживают высокие температуры.
Тесто Метод : Если блюдо, которое вы жарите, покрыто каким-то жидким тестом, отличный способ проверить масло — это капнуть немного теста в масло. Если нет пузырей, значит, масло не готово. Если он бурно пузырится и идет дым, значит, слишком жарко. { Pro-Tip : Если у вас к пальцам прилипли кусочки муки, яйца или кукурузной муки, сохраните несколько кусочков и бросьте их в горячее масло… если оно закипит и поднимется на поверхность, значит, готово.}
Деревянная ложка Метод : Это довольно гениально… Окуните конец ручки деревянной ложки в горячее масло. Если он готов к жарке, он будет пузыриться вокруг ручки.
Рис Метод : Возьмите рисовое зерно и бросьте его в горячее масло. Если рис поднимается на поверхность и начинает пузыриться, температура вашего масла составляет 360 ° F, что идеально подходит для жарки.
Жарьте устрицы в течение одной-двух минут или пока они не станут золотистыми и хрустящими.Выловите их шумовкой или пауком, подобным этому.
Переложите устрицы на сковороду, застеленную бумажными полотенцами, чтобы они высохли, и подавайте их с острым соусом ремулад. Это очень хорошо!
Я считаю жареные устрицы чем-то вроде привычной еды, и они отлично сочетаются с ледяным холодным пивом.
Посмотрите видео, чтобы увидеть устриц в действии:
Garlic & Zest является участником партнерской программы Amazon Services LLC Associates, предназначенной для предоставления сайтам средств зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon.com.
Жареные во фритюре устрицы с ремуладом
Если вы любите жареные устрицы, то они для вас с хрустящей корочкой из кукурузной муки и сливочным соусом для макания ремулад!
Ключевое слово закуска, жареные устрицы, устрицы, моллюски
Ингредиенты
Для устриц:
12 крупных устриц очищены
2 чашки муки
1 чайная ложка соли
1/2 чайной ложки перца
взбитые яйца 2 столовые ложки пополам
1 чашка кукурузной муки
3 чашки арахисового масла для жарки
For The Remoulade:
1/2 чашки майонеза
1/4 чашки сметаны
2 чайные ложки дижонской горчицы 1
чайная ложка цельнозерновой горчицы
1 столовая ложка кетчупа
1 чайная ложка эстрагонового уксуса
1/2 чайной ложки табаско
2 чайные ложки нарезанных каперсов
1 зеленый лук и бледно-зеленые части, тонко нарезанные
9024 соль и перец по вкусу Инструкции
Сделайте ремулад:
Смешайте майонез, сметану, дижон, цельнозерновые м.
Легкие и быстрые рецепты для детского дня рождения — дети сыты, мамы целы Праздничный стол для детей трубет особого подхода: не используем острое, жирное, очень соленое,
узнаем заранее, есть ли у приглашенных …
Легкие и быстрые рецепты для детского дня рождения — дети сыты, мамы целы
Праздничный стол для детей трубет особого подхода:
не используем острое, жирное, очень соленое,
узнаем заранее, есть ли у приглашенных детей аллергия на продукты,
исключаем блюда с косточками,
убираем со стола острые ножи и вилки,
отдаем предпочтения сокам и фруктам, которые легко отстирываются с одежды.
Меню первым делом надо обсудить с именинником: именно едой вы в процессе праздника привлечете его внимание к столу, иначе вряд ли он оторвется от интересных игр и подарков. А заинтересовать других детей помогут яркие украшения: тематические наборы салфеток и оригинальной посуды с героями любимых мультфильмов и сказок.
Ваш малыш будет рад участвовать не только в обсуждении, но и в приготовлении стола.
Мини-пиццы
Ингредиенты:
яйца — 1 шт.
сливочное масло — 50 г
сметана — 2 ст. л.
разрыхлитель — 1 ч. л.
муки пшеничная высшего сорта — 200 г
соль — по вкусу
ветчина — 100 г
сыр — 100 г
помидоры черри — 5-7 шт.
оливки зеленые маринованные — 3-5 шт.
майонез — 1 ст. л.
Приготовление:
1. В миске смешать яйцо и мягкое сливочное масло, затем к ним добавить муку, соль и разрыхлитель. Замесить тесто.
2. Раскатать тесто, при помощи кружки или стакана вырезатть из него кружочки необходимого вам диаметра.
3. Выложить кружки теста на противень, смазать их майонезом, выложить начинку (ломтики ветчины, помидоры, оливки, сыр).
4. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 15–20 минут.
Картофельные спиральки
Ингредиенты:
картофель — 5 шт.
яйца — 2 шт.
картофельный крахмал — 2 ст. л.
молоко — 1/2 стакана
соль и перец — по вкусу
сыр тертый — по вкусу
Приготовление:
1. Сварить очищенный картофель и растолочь его до состояния пюре. Добавить взбитые яйца, крахмал, тертый сыр, соль и перец, молоко.
2. Все перемешать и положить в полиэтиленовый пакет.
3. Отрезать уголок пакета и через него выдавливать пюре спиральками прямо в разогретую сковороду с растительным маслом.
4. Готовые спиральки выкладывать на бумажные салфетки, чтобы убрать лишнее масло.
5. Подавать с домашним майонезом, сметаной или кетчупом.
Ягодные пирожки на палочке
Ингредиенты:
мука — 150 г
сливочное масло — 100 г
сахарная пудра — 20 г
вода — 2 ст. л.
ягоды свежие — 120 г
сахар — 50 г
картофельный крахмал — 1/2 ч. л.
яйцо — 1 шт.
крупный сахар для посыпки
Приготовление:
1.Растереть холодное сливочное масло, нарезанное на кубики, с мукой до состояния крупной крошки.
2. Добавить сахарную пудру и перемешать. Добавить воду и формировать из крошек шар. Тесто вымешивать до однородности не надо, достаточно собрать.
3. Готовый шар завернуть в пленку и убрать в холодильник на полчаса.
4. Через полчаса тесо раскатать в пласт толщиной 3 мм. С помощью стакана или формы вырезать кружки.
5. Для начинки в миске смешать ягоды, сахар и крахмал. Яйцо разделить на желток и белок. Белок слегка взбить.
6. Выложить в центр круга начинку, края смазать взбитым белком, накрыть вторым кружком, закрепить края.
7. Выпекать в духовке на 180 градусах 15–20 минут до золотистого цвета.
Бананы в шоколаде
Ингредиенты:
шоколад темный — 200 г
масло растительное рафинированное — 2 ст. л.
зрелые, но твердые бананы — 4 шт.
очищенный фундук — 1 стакан
палочки для мороженого
Приготовление:
1. Очистить бананы и разрезать их на две части: поперек пополам. В каждую половину вставить палочку для мороженого.
2. На подносе или плоской тарелке разложить бананы и отправить их в морозилку на 15 минут.
3. Пока бананы замерзают, растопить шоколад и перемешать его с растительным маслом, мелко расстолочь орехи.
4. Достать бананы, обмакнуть каждую половинку в шоколад и обвалять в орехах. Отправить в морозилку еще на полчаса.
Торт «Апельсинка»
Ингредиенты:
яйца — 6 шт.
сливочное масло — 75 г
сахар — 175 г
мука — 100 г
ванильный сахар — 5 г
пекарский порошок — 1 ч.л.
молотый миндаль — 50 г
желатин — 10 г
сливки — 250 г
лимонад «Фанта» — 250 мл
апельсиновая цедра — 2 ст. л.
апельсиновое желе — 10 г
дольки мандарина, свежие или консервированные
Приготовление:
1.Установить миксер на самую высокую скорость и примерно 1 минуту взбивать 3 яйца для теста, затем добавить 125 г сахара и ванильный сахар и взбивать еще 5 минут.
2. Растопить масло и добавить ко взбитым яйцам вместе с остальными ингредиентами для теста, взбить все вместе еще раз.
3. Выложить тесто в форму и выпекать корж в предварительно разогретой духовке в течение 30 минут.
4. Желатин замочить на 30 минут в холодной воде.
5.Взбить сливки.
6.Для крема взбить 3 яйца с сахаром на водяной бане в течение 5 минут, затем добавить 10 г желатина и тщательно размешать.
7. Снять крем с водяной бани, добавить «Фанту», взбитые сливки, апельсиновую цедру и хорошо перемешать.
8. Когда корж остынет, аккуратно удалить с него верхушку, оставив бортики, и выложить на корж крем. Поставить в холодильник.
9.Следуя инструкции на упаковке, сделать желе, выложить на торт мандарины, залить желе и поставить торт на ночь в холодильник.
Такой фруктовый десерт станет прекрасным украшением стола и понравится детям и взрослым.
Хорошего вам праздника!
Читайте еще, как организовать отличный день рождения:
Оригинальные блюда для детского меню на день рождения
Семейные торжества для старшего и младшего поколений кардинально отличаются, хотя и возможен вариант, когда и взрослые становятся сорванцами. Эти отличия касаются, прежде всего, выбора угощений для гостей – детское меню на день рождения должно быть легким, а блюда подаваться порционно и оригинально.
Сервировка стола
Зрелищная сервировка стола для детского праздника и наличие какой-либо тематики мероприятия запоминается ребятишкам лучше, чем сами “вкусняшки”. Сегодня мы расскажем вам о нескольких интересных способах “обыграть” вечеринку и превратить ее в нечто особенное и запоминающееся.
Идеи для сервировки детского стола
Сервировка стола означает не только высокую эстетику скатерти, столовых приборов и подачу блюд с дизайнерскими элементами из продуктов.
Создать атмосферу на детском празднике помогут и салфетки, из которых можно сделать смешные и запоминающиеся украшения, или даже целую стаю лебедей! Это будет приятным и оригинальным сюрпризом для присутствующих, как на семейном ужине, так и на званом обеде в честь вашего ребенка.
Как организовать меню для детей
Трудно представить себе компанию маленьких человечков 5-10 лет от роду, чинно сидящих за столом с ножами и вилками и рассудительно беседующих.
Самый лучший совет, какой можно дать относительно детского праздника: привлеките своего ребенка к обсуждению предполагаемых детских блюд на день рождения – ведь вы уже забыли свое детство! Начните с тех блюд, которые предлагает именинник, далее вносите свои предложения. Совместно составьте список угощений – эта общая задача покажет ребенку силу вашей любви.
Угощения для гостей вашего ребенка не должны подразумевать изысканных салатов и закусок, ибо среди них не встретишь гурманов. Поэтому при выборе рецептов остановитесь на простых, привычных ингредиентах, максимально безопасных для желудков детворы.
Меню детского дня рождения для детей до 5 лет
В первый год жизни малышей мы настолько рады их чудесному появлению, что готовы праздновать юбилеи ежемесячно, хоть и стеснены в разнообразии питания. Но меню на детский день рождения для детей до 3 лет может стать для женской сообразительности настоящим испытанием, поэтому мы решили написать шпаргалку на эту тему.
Мы оговорим особенности малышей и предложим рецепты, которые не навредят даже тем деткам, которые однозначно не готовы воспринимать блюда с общего стола.
В совсем малом возрасте детки уже могут проявлять активный интерес к сладостям, однако основные блюда хоть на праздник, хоть на повседневное застолье остаются прежними. Однако вы можете украсить их или приготовить по-праздничному. Например, запечь суфле в оригинальной формочке или сделать нежнейшие тефтельки на манер ежиков, облепив их перед приготовлением в пароварке рисом.
Чем старше ребёнок, тем шире кулинарные горизонты для меню на день рождения, что ярко чувствуется уже в детсадовском возрасте детей от 3 до 5 лет. Накормить маленьких гостей и при этом увлечь, развеселить, заинтересовать и поиграть – это поистине творческая задача повышенной сложности!
Подробное меню на день рождения для детей от 3 до 5 лет
Меню на день рождения для детей от 5 до 10 лет
Дети 5-ти лет – это почти что школьники, а школьники всё больше похожи на взрослых, ведь на их хрупкие плечи уже ложится самостоятельная ответственность.
Значит, и детский день рождения дома мы вполне можем отпраздновать с взрослым размахом, уделив внимание полному меню – от закуски до сладкого.
Фуршетные закуски для детского праздника
Последние годы все чаще шумные застолья сменяются более свободными фуршетами, и постепенно сервировка смещает акцент с больших объемов блюд на их порционность, разнообразие и оригинальность, и особенно этот концепт актуален для проведения детского праздника.
Закусками на детском столе могут служить канапе – малюсенькие многослойные бутерброды на шпажках. Многообразие вариантов позволит ребенку выбрать любимые продукты и скушать их, даже не испачкав своих ручек. Для хозяев праздника в этом есть свои преимущества – отходов еды почти не наблюдается!
Самый простой способ сделать меню разнообразным – это приготовить канапе, которые будут встречены с воодушевлением на любом детском празднике. Эти «вкусняшки на шпажках» на сервировочных блюдах станут главным украшением стола и будут радовать глаз и возбуждать аппетит.
Все большее внимание детей сегодня приковано к Японии. Экзотическая страна с загадочной культурой, аниме и такими вкусными и популярными во всем мире суши. Естественно, никакой сырой рыбы в детские угощения добавлять не стоит. А вот запеченные роллы с курицей не только безобидны, но и напротив, очень полезные, легкие и вкусные.
Как известно, дети не большие охотники сидеть за уставленным разносолами столом и неспешно общаться, попивая чай и закусывая котлетами. Больше всего ребятня любит «что-нибудь» интересненькое. С этими фуршетными блюдами маленькие гости и хозяева будут накормлены, а вы спокойны, что им досталось что-то кроме фруктов или покупной сухомятки.
Салаты на детский праздник
На салаты охотников всегда найдется много. Другое дело, что для детского дня рождения необходимо тщательно подбирать блюда по их составу и особое внимание уделить их оформлению.
Естественно, для самых маленьких гостей не стоит готовить майонезные тяжелые закуски, а обратиться к более легким блюдам с отварной курицей, зеленью, отварными и свежими овощами и фруктами.
Например, эти свекольные салаты не только привнесут пользу в рацион детей, но и понравятся маленьким гостям.
Вообще майонез в меню для деток, не достигших пятилетнего возраста, лучше заменить сметаной или классическим йогуртом. Для гостей же от 5 лет и старше можно предлагать салаты с этим соусом, но ни в коем случае не покупным, а исключительно приготовленным в домашних условиях.
Что же касаемо детских салатов, то в них нужно постараться объединить выгодные свойства и креативное оформление, что мы и постарались отразить в наших рецептурных подборках.
Эти салаты в форме зверюшек вызовут бурю восторга у всех гостей.
А как аппетитно выглядит нежнейший салатик во фруктовом оформлении…
Как ни крути, картофель фри и сухарики любят все дети до единого, и блюда с этими ингредиентами определенно будут встречены маленькими гурманами с огромным энтузиазмом.
Салаты с грибами отличаются особой нежностью и характерным вкусом. И не стоит волноваться относительно дозволенности этого продукта для детишек. Авторитетный педиатр доктор Комаровский считает, что такие легкие грибы, как шампиньоны можно ввести в рацион детей от 3-х лет, при этом грибные угощения не должны фигурировать в меню ребенка чаще 1 раза в неделю.
Однако блюда с лесными грибами не следует предлагать детям, не достигшим семилетнего возраста. Так что на детский день рождения от 3 лет и старше вы смело можете готовить эти великолепные салаты.
Салаты можно подавать порционно – в вафельных или песочных корзиночках, что очень понравится любому ребенку. Такая подача не нуждается в применении вилок – салаты съедаются как бутерброды.
Горячие блюда на детский день рождения
Детский праздник не должен ограничиваться только застольем, поэтому минимум горячих блюд на столе – это отличный вариант. Котлеты, кусочки мяса с овощами на шпажках, мини-пиццы – и это все горячее!
Наши рецепты горячих блюд для детей помогут вам полноценно и вкусно накормить как малышей, так и старших представителей семейства.
Многие дети среди разных видов мяса отдают предпочтение индейке, ведь она легкая, как курица, но при этом более сочная.
Угодить всем деткам – задача довольно сложная, ведь каждый малыш – это личность со своими гастрономическими пристрастиями. Чтобы блюдо привлекло внимание ребенка и вызвало интерес, его следует оформлять соответственно. Милейшие мясные ежики, прекрасные морковные лодочки или настоящий «Ковбойский» мясной пирог будут встречены веселой детской компанией на ура.
Ничто так не будоражит аппетит детей всех возрастов, как фаст-фуд. А почему бы и не приготовить своими руками на детский праздник любимые всеми наггетсы из «KFC», гамбургер от «McDonald`s» с котлетой домашнего производства или «Цезарь ролл» от «Burger King» по нашим рецептам? Уж такое куриное меню детвора точно оценит.
Украшение блюд на детский праздник
Младшее поколение не сможет по достоинству оценить изысканный фарфор, изящную скатерть или замысловатые сложные угощения. А вот украшения и красивое, оригинальное оформление салатов и других блюд на детский праздник детвора оценит хорошим аппетитом и возгласами: «Ух, тыыы!»
С большим интересом дети отнесутся к блюдам, украшенным съедобными зверюшками, птичками и цветочками.
Фруктовое меню на день рождения
Любой родитель испытывает вполне естественное желание оградить своих чадушек от потребления всякого рода нездоровой пищи типа фастфуда и сахаросодержащих сладостей. Наши фруктовые подборки послужат альтернативой вредным вкусностям, не нанося вреда растущему организму, а, напротив, способствуя его укреплению.
Идеи для оформления фруктовой части детского банкета можно подглядеть и в тематических меню других праздников, ведь день рождения не имеет каких-то рамок и может проводиться в любом сценарии.
Удержать непоседливую компанию за столом и привлечь её внимание к предлагаемым угощениям – задача непростая, но вполне выполнимая! Одним из удачных способов накормить детей витаминами является оформление стола фруктовой нарезкой, которая на детском празднике становится главным угощением.
Абрикосовый день рождения
У каждого ребенка есть свой любимый фрукт, и это факт. А почему бы не сделать главный праздник любимого чада в его вкусе, например, в стиле «абрикос».
Сегодня мы включили в подборку разнообразные рецепты из абрикосов, к которым заслуженно относятся все перечисленные похвалы. Возьмите на вооружение приведенные блюда, чтобы все преимущества ценных фруктов украсили оригинальный день рождения дома по высшему разряду!
Абрикосовое меню на день рождения
А сколько же вкуснейших кондитерских изделий можно приготовить в домашних условиях для детской публики. Это и сдобные, и песочные пироги, абрикосовые ватрушки с ароматной фруктовой начинкой.
Яблочный день рождения
Яблоки любят все дети до одного. А сколько же вкусностей можно приготовить с этими ароматными плодами. Салаты, соусы, выпечка, гарниры и варенье, мармелад, мороженое, жаркое и соте, напитки и консервация – всюду мы встречаем самый популярный фрукт. Выбрав среди множества простых рецептов из яблок, мы предлагаем вам подборку для быстрой подготовки на день рождения.
Среди многообразия блюд можно найти поистине достойные детского внимания рецепты, например, эти оригинальные наггетсы, а также легкие и очень вкусные салаты.
Ну и конечно яблочное меню никак не может обойтись без десерта и наши пошаговые рецепты нежнейшей, тающей во рту выпечки вам помогут приготовить именинный пирог выше всяких похвал.
Экзотическое фруктовое меню на день рождения
Большущая летняя ягода, с незабываемым ароматом, бьющая все рекорды по колоритной окраске и сочной мякоти, при этом содержащая немало полезных веществ. Конечно же, вы с первых слов догадались, что наша сегодняшняя статья будет посвящена рецептам из арбуза, которые можно приготовить на день рождения.
Меню на день рождения с арбузом
Банановые рецепты насчитывают десятки оригинальных, сытных и вкусных кушаний, которые могут украсить торжество для детей и взрослых. В данной статье мы решили предложить вам удобные порционные закуски, блюда с мясом и лёгкую выпечку.
Банановое меню на день рождения
Домашние рецепты из апельсинов настолько разнообразны и безукоризненны, что грех не устроить в их честь отдельную праздничную вечеринку! Давайте познакомимся с тем, как сделать этот сладкий цитрус неиссякаемым источником вдохновения для целой трапезы, начиная с закуски и вплоть до выпечки.
Апельсиновое меню на день рождения
Вишневый день рождения
Рецепты из вишни и черешни – неиссякаемый кладезь вдохновения для полезного, красочного и сочного меню на день рождения, которое запомнится всем гостям! Мы собрали здесь не только летние блюда, но и те варианты, которые можно использовать зимой, заменив свежие компоненты на консервированные или замороженные.
Вишневое меню на день рождения
Выпечка с вишневой начинкой отличается поистине летним ароматом и великолепным насыщенным вкусом. Ну а дети – ценители всей кондитерской продукции, определенно оценят свежеиспеченный десерт с вишней.
А если обратиться к традиционным рецептам разных стран, то можно и для приглашенного на праздник старшего поколения открыть совершенно новое угощение.
Клубничный день рождения
Какой вкус самый любимый для детей? Кончено же клубничный! И это вам подтвердит большая часть детишек во всем мире. Ну, уж очень ценят малыши эту ароматную ягодку и все сладости с ее участием и даже эти оригинальные салаты.
И уж все всяких сомнений клубничные кексы, торты и тем более чизкейк будут встречены детской публикой с огромным воодушевлением.
Ребятишек трудно усадить за стол и призвать изображать светский банкет с соблюдением правил этикета. Энергия так и плещет из активных и подвижных деток. Поэтому самый оптимальный вариант угощений для детского дня рождения – это фуршетные закуски, например, клубника в шоколаде.
…Либо домашнее клубничное мороженое, желе или нежнейший мусс.
Для летнего праздника есть еще одно угощение, которое не оставит равнодушным ни одного маленького гостя – молочный коктейль с мороженым и свежими ягодами.
Сладкий стол для детского праздника
Детский день рождения дома, меню которого не состоит на 90 % из сладких блюд – и не праздник вовсе! Это важный момент родители должны учитывать. Печенье, конфеты, пирожные и торт со свечами – это настоящие именины! Все сладкие угощения удобно подавать маленькими кусочками, положив рядом с каждым блюдом горку шпажек для накалывания кусочков угощений.
Различные сочетания фруктов, конфет и печенья в канапе детвора тоже не оставит без внимания! А если вы еще подадите сласти в шоколадной глазури или в желе, то об именинах в вашем доме будут мечтать все маленькие жители округи!
Идеи сладкого стола, оформления сладких угощений для детей вы можете изучить в наших статьях, где мы постарались собрать наиболее интересные рецепты и полезные советы.
Все чаще празднование дня рождения, особенно детского, принимает вид костюмированного карнавала определенной тематики. Детки любят все сказочное и поэтому для оформления праздника с фантазийном стиле в качестве шпаргалки можно взять меню на Хеллоуин и связанные с любимыми сказками и комиксами персонажами.
Если ваш сынишка спит и видит себя в роли супер героя, то этот торт «Человек паук» станет для него самым лучшим подарком.
«Алиса в стране чудес» — сказка, которую любят и знают многие девчушки. Как на счет торта в форме чайника Шляпника? На нашем сайте есть подробные уроки «от А до Я», как сделать такое вкусное и красивое кондитерское чудо на день рождения.
Когда ваша семья стоит на пороге празднования дня рождения одного из членов семьи, то хозяйка дома находится в поиске интересных блюд для угощения гостей. Наши торты с фруктами, рецепты приготовления которых мы освоим сегодня, станут центральным событием праздничного вечера и наградой хозяйке за ее хлопоты.
Готовить сласти дома нынче стало некой кулинарной модой, и для таких хозяюшек мы рады предложить простые рецепты, как приготовить вкусные кексики, печенье, орешки и пирожное картошка.
Ни для кого не секрет, что около пятидесяти процентов кулинарного успеха состоит в эффектной подаче блюда и его визуальной привлекательности.
Для оформления тортов и кексов, пирожных и других сластей, советуем вам взять на заметку эти фото мастер-классы по изготовлению симпатичных зверюшек из мастики.
Шарики, звездочки и цветочки – это классический вариант оформления любой кондитерской продукции, и научиться делать такие украшения из мастики вам помогут наши уроки с фото.
Для мороженого у деток всегда найдется место в животике и время для его употребления, настолько сильна привязанность маленьких непосед к зимнему лакомству.
Мы подобрали для вас простые рецепты разнообразного домашнего мороженого, которое украсит рутинную трапезу или порадует на день рождения. Заметьте, что в статье собраны наименее трудоёмкие варианты освежающего лакомства, чтобы избыточные усилия не омрачали радость от результата.
Напитки для детей
Море витаминов, никаких консервантов, красителей и искусственных подсластителей – чем не идеальный вариант десерта для любого ребенка? Рецепты смузи для детей, которые мы освоим сегодня, и являются такой “вкусняшкой” – при максимальном содержании полезных веществ они не наносят вреда организму.
Лимонад — сочное слово, при котором многие взрослые люди вспоминают уютные названия Дюшес, Буратино, Чебурашка и улыбаются светлой детской улыбкой при воспоминании о сифоне и газированной воде.
Фруктовый, прохладный и красочный лимонад для детей мы чаще всего готовим в домашних условиях, чтобы избежать искусственных красителей и подсластителей. Выбор натуральных продуктов помогает нам решить несколько задач, будь то необходимость обильного питья летом, или интересный напиток на праздник.
Компоты и морсы также остаются любимыми и главное полезными напитками для деток. Ассортимент их очень велик, и мы вам рекомендуем ознакомиться с наиболее вкусными с детской точки зрения рецептами.
Канапе с маслинами, колбасой и сыром на День Рождения
Категория:
Закуски
Автор:
Ирина Рогозина
Пока нет оценок
Ингредиенты
колбаса
200 г
огурцы
200 г
сыр фета
200 г
маслины (без косточек)
30 шт.
В этой статье подробно разбирается простая и быстрая в приготовлении закуска на день рождения. Внимательно прочитав и изучив инструкции, вы научитесь готовить аппетитное канапе с маслинами, колбасой и сыром.
Канапе с маслинами, колбасой и сыром
Кухонная техника и утварь: 30 шпажек, разделочная доска, нож, кухонные весы
Ингредиенты
колбаса
200 г
огурцы
200 г
сыр фета
200 г
маслины (без косточек)
30 шт.
Пошаговое приготовление
Колбасу в количестве 200 г нарезаем тончайшими колечками или покупаем уже нарезанную.
Небольшие свежие огурчики общим весом около 200 г нарезаем кружочками толщиной 1 см.
Сыр фета в количестве 200 г нарезаем кубиками, размер которых 1,5х1,5 см.
Теперь складываем канапе: на кружок огурчика кладем кубик сыра феты, затем складываем колечко колбасы в 4 раза и кладем сверху одну маслину без косточки.
Протыкаем маслину и колбасу шпажкой, после чего на эту же шпажку надеваем сыр и огурчик. Выкладываем закуску на блюдо и подаем к столу.
Видеорецепт
Этот видеоролик демонстрирует приготовление всех вышеописанных закусок на день рождения.
Вот такие аппетитные и вкусные закуски можно приготовить на день рождения или любой другой праздник. А какие праздничные закуски готовите вы? Поделитесь своими рецептами в комментариях. Приятного аппетита!
Закуски на день рождения: оригинальные рецепты
6 Октября, 2018
Закуски
Александр Недашковский
Закуски являются незаменимым атрибутом праздничного стола. Умение приготовить и красиво подать закусочные блюда есть далеко не у каждой хозяйки. В нашей статье мы хотим предложить рецепты простых и вкусных закусок на день рождения. Подборка актуальных блюд поможет в нужный момент хозяйкам в подготовке праздничного стола.
Огуречное канапе
Закуски для дня рождения должны быть яркими и оригинальными. При этом их приготовление не должно занимать много времени. Для таких блюд очень важна красивая подача. Не секрет, что многие закуски являются настоящим украшением стола. При их оформлении можно проявить свою фантазию и создать настоящий шедевр. Если же у вас времени в обрез, можно воспользоваться имеющимися вариантами.
Очень простую и вкусную закуску на день рождения можно приготовить из творога и огурцов.
Ингредиенты:
Укроп (только свежая зелень).
Огурец.
Сыр творожный – 175 г.
Хлеб (несколько ломтиков).
Преимущество такой закуски состоит в том, что она невероятно легкая и в то же время выглядит эффектно. Нежный вкус блюда никого не оставит равнодушным. Приготовление закуски занимает совсем мало времени. В процессе оформления блюда можно проявить свою фантазию.
Для приготовления канапе нам понадобится шесть одинаковых ломтиков хлеба. Из них можно вырезать фигурные основы с помощью формочек. Вместо хлеба можно использовать соленые крекеры. Свежий огурец нарезаем тонкими полосками, используя терку. Для начинки нам понадобится легкий творожный сыр. Его смешиваем с измельченным укропом. На основу из хлеба наносим творожную массу. Далее нам понадобятся зубочистки. На них насаживаем огуречные слайсы, после чего втыкаем их в хлеб. Красивая закуска на день рождения готова.
Грибы фаршированные
Грибы сами по себе являются хорошей закуской. А в сочетание с другими продуктами они становятся еще более вкусными. Грибные закуски на дне рождения весьма востребованы.
Предлагаем приготовить запеченные шампиньоны с мясом. Классическое блюдо готовится просто и имеет потрясающий вкус.
Ингредиенты:
Лук.
Филе курицы – 185 г.
Перец.
Шампиньоны – 170 г.
Сметана – 60 мл.
Твердый сыр – 60 г.
Соль.
Масло растительное.
Куриное филе и лук нарезаем кубиками и отправляем на разогретую сковороду. Для приготовления закуски понадобятся шампиньоны средних размеров. Аккуратно вынимаем ножки грибов, нарезаем их и отправляем обжариваться к курице с луком. Продукты тушим не менее 10 минут. Готовую массу перекладываем на тарелку и заправляем сметаной. Перец и соль добавляем по усмотрению. Далее шинкуем зелень и засыпаем ее в начинку.
Подготовленные шампиньоны начиняем мясо-грибной начинкой. Готовую закуску ставим в духовку на 20 минут. Незадолго до окончания приготовления посыпаем грибы сверху натертым сыром и вновь отправляем в духовку на 3-5 минут.
«Божьи коровки»
Многие хозяйки задаются вопросом: «Что приготовить на день рождения?» Закуски для стола должны быть непременно яркими и аппетитными. Гостей больше привлекают интересно оформленные блюда, чем привычные салаты. Существует масса интересных рецептов, помогающих хозяйкам справиться с задачей. Предлагаем приготовить блюдо «Божья коровка», которое является одной из наиболее популярных закусок для дня рождения.
Стоит отметить, что ярко украсить можно любое яство. Красивые божьи коровки могут появиться на любом салате. В нашем случае вкусными насекомыми мы будем украшать бутерброды.
Ингредиенты:
Ломтики батона.
Чеснок.
Томаты черри – 90 г.
Майонез.
Маслины.
Существует множество вариантов приготовления закусок к столу на день рождения. Даже самые простые бутерброды можно сделать весьма эффектными. Для приготовления нам понадобятся тонкие ломтики хлеба. Их можно слегка поджарить, чтобы обогатить вкус блюда. Сверху на гренки будем наносить пасту, приготовленную из натертого сыра и измельченного чеснока. Заправляем ее майонезом и тщательно перемешиваем. Готовую пасту намазываем на ломтики хлеба. Кстати, вместо оного можно взять те же соленые крекеры.
Теперь осталось красиво оформить закуску. Для этого нам понадобятся томаты черри. Каждый помидор разрезаем на две части. Маслины делим на четыре части. На каждый бутерброд выкладываем по половинке помидора и добавляем по кусочку маслинки. Майонезом на помидоры наносим белые точки с помощью зубочисток. Закуска готова.
Кукурузный салат
Даже самый простой салат можно красиво оформить и преподнести в выгодном свете. Если вы хотите приготовить легкую закуску для дня рождения, рекомендуем воспользоваться нашим рецептом.
Ингредиенты:
Банка кукурузы.
Морковка.
Крабовые палочки – 270 г.
Майонез.
Зелень.
Капуста – 190 г.
Салат готовится очень просто. Нарезаем мелко капусту и крабовые палочки, а морковь измельчаем на терке. Продукты смешиваем и добавляем майонез. А в салат кладем лишь часть кукурузы, поскольку она нам еще понадобится для декора.
Для оформления блюда нам понадобится продолговатая тарелка. На ней выкладываем салат в виде сильно вытянутого овала, чтобы по форме он напоминал кукурузный початок. Далее украшаем поверхность блюда оставшейся кукурузой. Декорируем салат зеленью. Теперь можно подавать закуску на стол. На дне рождения гости непременно оценят ваши старания.
Роллы с курицей
Фуршетные блюда являются отличным решением для праздничного стола. На дне рождения закуски всегда пользуются спросом и заканчиваются быстрее тяжелых блюд. Настоящим украшением стола могут стать роллы. Они очень легко готовятся и могут иметь совершенно разную начинку. К тому же такое угощение сытное и вкусное.
Ингредиенты:
Огурцы – 3 шт.
Тесто блинное (яйцо, мука (90 г), молоко (290 г).
Томаты – 2 шт.
Салатные листья.
Сыр (только сливочный) – 170 г.
В качестве основы для наших роллов мы будем использовать блины. Их необходимо предварительно приготовить. Пока они остывают, мы приступим к подготовке начинки. Отварное филе, томаты и огурцы измельчаем. Каждый блинчик смазываем мягким сыром, после чего выкладываем сверху подготовленные продукты в равных количествах. Сворачиваем каждую заготовку в виде трубочки и нарезаем по диагонали на одинаковые порционные куски. Отправляем хотя бы на полчасика в холодильник
Очень важно холодные закуски на день рождения красиво подать. Для оформления нам понадобятся листья салата и большое блюдо. Выкладываем зелень поверх тарелки, а на нее кладем роллы. Яркое блюдо можно разместить по центру стола.
Крекеры с красной рыбой
Крекеры с семгой – отличная закуска ко дню рождения. Блюдо справедливо можно назвать палочкой-выручалочкой, поскольку оно подходит для любого торжества. Готовятся они невероятно быстро, а выглядит очень красиво. Да и вкусовые качества у него отменные.
Ингредиенты:
Сыр сливочный – 150 г.
Крекеры – 10 шт.
Чеснок.
Укроп свежий.
Семга (только слабосоленая) – 200 г.
Для приготовления заправки смешиваем сыр с измельченным чесноком и укропом. Продукты можно перемешать вручную или при помощи миксера. В качестве основы для канапе мы будем использовать соленые крекеры. Но их можно с легкостью заменить гренками, хлебом и т. д. На каждый крекер наносим творожную массу. Семгу нарезаем красивыми тонкими лентами и сворачиваем в виде трубочки. Помещаем украшение в творог, приоткрывая края семги, чтобы получилась розочка. Канапе можно украсить веточкой укропа.
Огуречные роллы
Невероятно повезло тем людям, чьи дни рождения летом. Закуски в теплое время года можно приготовить из чего угодно. Выбор продуктов очень богат. В качестве интересной закуски предлагаем приготовить огуречные роллы.
Ингредиенты:
Крабовые палочки – 110 г.
По 100 грамм твердого и сливочного сыра.
Огурец.
Зелень.
В основе нашего блюда лежит сливочная начинка. Для ее приготовления нам понадобится несколько сортов сыра: мягкий и твердый. Смешиваем их с измельченной зеленью. Измельчаем крабовые палочки. При помощи терки получаем длинные огуречные пластины, которые станут основой нашего блюда. Из сырной массы формируем шарики и оборачиваем их снаружи лентами из огурца. Сбоку роллы скалываем зубочистками, а сверху украшаем крабовыми палочками. Блюдо можно декорировать зеленью.
Закуска с томатами и баклажанами
Что можно приготовить из летних закусок на день рождения? В теплое время года имеется богатый выбор овощей, которые можно использовать для приготовления блюд. Предлагаемая нами закуска проста и всем знакома, но от этого она не менее любима.
Ингредиенты:
Томаты (с упругой мякотью, можно использовать сливки) – 500 г.
Майонез легкий – 3 ст. л.
Баклажаны – 800 г.
Паприка – ½ ч. л.
Чеснок.
Перец.
Свежий кориандр.
Масло растительное.
Соль.
Баклажаны моем и разрезаем на одинаковой толщины колечки, солим их и обжариваем с двух сторон на сковороде. Приготовленные овощи выкладываем на бумажные полотенца, чтобы избавиться от жира.
Для закуски нам понадобится соус. Его можно приготовить из майонеза, чеснока и зелени. Массу тщательно перемешиваем, не забывая добавить паприку, соль и перчик. На каждый ломтик баклажана наносим соус, а сверху вкладываем кружочек томата. Сверху помидоры можно украсить зеленью или оливками.
«Павлиний хвост»
«Павлиний хвост» — одна из лучших легких закусок для дня рождения. Рецепт блюда очень прост, но при этом гости остаются невероятно довольны. Даже самые обыкновенные овощи можно подать красиво, обеспечив тем самым успех блюду.
Ингредиенты:
Огурец, помидоры, баклажаны – по 3 шт.
Соль.
Чеснок.
Твердый сыр – 200 г.
Маслины.
Майонез.
Зелень.
Баклажаны нарезаем кружочками и отправляем их в глубокую емкость. Сверху засыпаем соль и хорошо перемешиваем заготовку. Нарезанные овощи оставляем примерно на час, чтобы успела выйти вся горечь. После баклажаны необходимо хорошенько промыть в проточной воде.
На огонь ставим сковороду, налив в нее немного масла. Обжариваем баклажаны с двух сторон (по три минуты с каждой стороны). Готовые ломтики выкладываем на бумажное полотенце, чтобы ушел жир.
Для закуски необходимо выбрать красивые помидоры с упругой мякотью. К сожалению, зимние овощи из супермаркета не подходят. А вот летние томаты с огорода – идеальный вариант. Нарезаем помидоры и огурцы кружками или овалами.
Измельчаем на терке сыр и смешиваем его с чесноком и майонезом. Все продукты подготовлены, можно приступать к оформлению закуски. На широкое блюдо перекладываем баклажаны, выкладывая их в форме павлиньего хвоста. На каждый ломтик сверху наносим сырную смесь, далее кладем кусочек помидора, огурца и маслинки. Затем блюдо ставим в холодильник, а через 30 минут отправляем на стол.
Канапе
Наибольшей популярностью у хозяек пользуются самые простые рецепты закусок. На дне рождения на столах всегда присутствуют такие продукты, как колбаса и сыр. Но обыкновенная нарезка на тарелке скучна и интересна. А вот красивая подача позволит не только украсить стол, но и привлечь внимание гостей.
Предлагаем сделать канапе, используя сыр и колбасу.
Ингредиенты:
Огурец.
Багет – 180 г.
Томаты черри – 5 шт.
Маслины (обязательно без косточки).
Сыр тостовый – 80 г.
Сыровяленая колбаса – 120 г.
Свежий багает нарезаем кусочками шириной не более сантиметра. Выкладываем ломтики на противень и подсушиваем в духовке. Нарезаем маслины на части, а из огурцов при помощи терки получаем тонкие слайсы. Помидоры нарезаем кружочками, если используется крупные плоды. Черри достаточно разрезать на половинки.
Достаем из духовки хлеб и оставляем остывать. После выкладываем на тосты по ломтику сыра и по кусочку помидора. На шпажку нанизываем половинку маслины, а затем огуречный слайс в виде волны. Таким же образом надеваем и кусочек колбасы. Далее втыкаем зубочистки в гренки и выкладываем на блюдо. Закуска готова к употреблению.
Острая закуска с сыром и томатами
Из простых продуктов порой можно приготовить потрясающие блюда. Летом из помидоров можно приготовить прекрасное угощение.
Ингредиенты:
Сыр – 150 г.
Два помидора.
Майонез.
Чеснок.
Свежая зелень.
Для приготовления закуски необходимо приобрести крупные томаты. Их промываем, обсушиваем и нарезаем кружками. Выкладываем ломтики на блюдо и сверху перчим и солим. Майонез смешиваем с измельченным чесноком и смазываем полученным соусом томаты. Сверху посыпаем помидоры измельченным сыром и рубленой зеленью петрушки. Некоторые хозяйки также используют болгарский перец. Его нарезают мелкими кубиками и украшают ими помидоры. Перец придает закуске сладость.
Перец с начинкой
Простая, но оригинальная закуска готовится из помидоров и болгарского перца. Овощи фаршируются сыром, копченой колбасой и сливочным маслом. Такая закуска получается очень яркой и имеет насыщенный вкус.
Ингредиенты:
По одному крупному перцу, помидору.
Масло (комнатной температуры) сливочное – 85 г.
Зеленый лук.
Колбаса (только копченая) – 120 г.
Твердый сыр – 85 г.
Для приготовления закуски нам понадобится крупный перец. Срезаем его верхушку и удаляем семена. У помидора также срезаем верхушку и удаляем мякоть. Колбасу нарезаем мелкими кубиками, а зелень лука шинкуем. Все смешиваем в емкости и добавляем масло (комнатной температуры). Далее натираем сыр и добавляем его в начинку. Полученной массой наполняем помидор и перец. Готовые овощи отправляем в холодильник до полного затвердения масла. Примерно через два-три часа нарезаем перец и помидор кружочками. Далее выкладываем их на блюдо и украшаем зеленью. Яркая и вкусная закуска готова.
Жульен в тарталетках
Для праздничного стола актуальны не только холодные, но и горячие закуски. Отличным вариантом может стать жульен. Если в вашем распоряжении нет кокотниц, можно подать блюдо в тарталетках. Выглядит оно эффектно, да и вкус имеет замечательный. Для дня рождения закуска очень хороша.
Ингредиенты:
Лук.
Тарталетки – 8 шт.
Грибы (удобнее всего использовать шампиньоны) – 380 г.
Сметана – 4 ст. л.
Петрушка.
Сыр (любого твердого сорта) – 140 г.
Перец.
Лук очищаем от шелухи, моем и нарезаем кубиками. Для жульена удобно использовать шампиньоны. Нарезаем их и обжариваем на отдельной сковороде, добавив соль и перец. Далее грибы смешиваем с луком и заправляем сметаной. Выкладываем начинку в тарталетки. Для запекания закуски нам понадобится противень, застеленный пергаментом. На него выкладываем тарталетки, не забыв их сверху посыпать измельченным сыром. При 200 градусах блюдо достаточно выдержать в духовке 5-7 минут. Этого вполне достаточно, чтобы сыр расплавился. Перед подачей на стол можно украсить блюдо веточками зелени. Жульен принято подавать в горячем виде, поэтому запекать в духовке его необходимо непосредственно перед застольем. Грибы в сочетании с горячим расплавленным сыром имеют потрясающий вкус. Гости по достоинству оценят такую закуску.
Вместо послесловия
Существует множество замечательных рецептов для праздничного стола. Среди них можно отыскать не только сложные, но и простые в исполнении варианты. Но какое бы блюдо вы ни выбрали, необходимо уметь его красиво подать. Оформление закусок – это целая наука. Но даже если вы не именитый шеф-повар, азам красивого оформления не так сложно научиться. Имея под рукой стандартные рецепты, всегда можно организовать красивый стол.
регистрация, игровые автоматы, зеркало Pin Up
Казино Pin-Up отличается от множества других игровых клубов в интернете своей оригинальной
стилистикой. Когда Вы заходите на сайт проекта, Вы словно бы оказываетесь в оффлайновом казино
1960-х годов. Вас окружают изображения привлекательных девушек, на которых надеты лишь красивое
белье, чулки, короткие пышные юбки и туфли на высоких каблуках.
В такой атмосфере сразу хочется попытать удачу. Однако помимо привлекательной эстетики, у казино
Пин-Ап есть еще и масса объективных достоинств, а также несколько незначительных
недостатков.
Из этого обзора Вы узнаете, какой ассортимент развлечений предлагается на платформе, с помощью
каких платежных систем можно пополнять депозит и выводить выигрыши, какие бонусные привилегии
предлагаются для игроков.
Бонусные предложения Pin-up Casino (Пин-Ап Казино)
Новичка информируют о первом бонусном предложении в тот момент, когда он пытается
зарегистрироваться в системе. Над окошком регистрации, где нужно ввести свой email, пароль и
игровую валюту, размещено сообщение в красной рамочке: на первый депозит пользователю
начисляется 250 фриспинов и аналог 500 евро в выбранной валюте.
Ознакомиться с другими действующими предложениями можно в разделе “Бонусы и акции”. Ссылка на
него находится в футере главной страницы сайта. В этом разделе упоминается, в частности,
10%-ный кэшбек по понедельникам. Кэшбек рассчитывается от суммы, проигранной гэмблером в
течение прошлой недели и может составлять максимум 500 евро.
Игроки в покер могут сорвать джекпот, если соберут комбинацию Роял Флэш или Стрит Флэш в
играх “6+ Poker” или “ Speedy 7” в разделе с TV-играми.
В честь дня рожденья каждый пользователь получает 10 евро — но только если его аккаунт
верифицирован. Чтобы отыграть этот бонус, виновнику торжества дается 72 часа, вейджер равен
х50, объем максимальной выплаты равен х10.
Болееподробнаяинформацияобонусах:
Бездепозитные бонусы за
регистрацию в букмекерских конторах (БК)
Бездепозитные
бонусы за регистрацию в казино для игроков из Украины
Бездепозитный бонус в
онлайн-казино
Бонусы за регистрацию в букмекерских
конторах
Бонусы за регистрацию в
онлайн-казино
Внешний вид сайта и мобильное приложение
Сайт проекта выполнен в темной цветовой гамме, с яркими красными, зелеными и неоновыми
акцентами. По бокам нарисованы юные красавицы, которые держат в руках карты и призывно
улыбаются гэмблерам.
В центральной части главной страницы расположены красочные иконки слотов. В левой части
размещено поле поиска: там можно искать игры по их названиям либо открыть раздел с играми от
конкретного производителя.
В левой верхней части мигают неоновые огоньки, которые приглашают клиента обратить внимание
на акции, лотереи, программу лояльности, бонусы и достижения казино. Кнопки для входа и
регистрации находятся в правом верхнем углу. Ссылки на разделы сайта располагаются вверху по
центру.
Наряду с десктопной версией, у проекта есть также мобильное приложение. Оно устанавливается
на портативные гаджеты с операционными системами Android, iOS, Windows и занимает в их
памяти примерно 12 Мб.
В приложении можно поиграть в игровые автоматы или рулетку, сделать ставки на спорт. Ввод и
вывод денежных средств осуществляются так же оперативно, как с десктопа.
Работа с кошельком и счетом в Pin-up Casino (Пин-Ап Казино)
При регистрации система предлагает новичку выбрать одну из следующих игровых валют:
украинская гривна;
бразильский реал;
индийская рупия;
турецкая лира.
Список доступных валют может меняться в зависимости от местонахождения клиента. При
регистрации нужно сразу указывать ту валюту, в который вы всегда будете вести расчет. В
системе не предусмотрена возможность смены валюты либо открытия второго депозита для одного
и того же игрока.
В общей сложности игроку представляется на выбор около 20 платежных систем. В их число входят
карты Visa, MasterCard, Maestro, электронные кошельки Qiwi, WebMoney, Яндекс.Деньги, системы
Skrill, ecoPayz, Entropay, Moneta.ru, iWallet и ряд других. Те, кто пользуются
криптовалютами, смогут пополнить депозит биткоинами.
Выводить выигранные средства разрешается только тем способом, с которого вы пополняли
депозит. Минимальный лимит для пополнения составляет 1 евро либо эта же сумма в эквиваленте
другой валюты.
Для пополнения депозита игрок должен авторизоваться в системе. Для вывода средств нужно
пройти верификацию, отправив модераторам скан своего паспорта.
Отзыв о техподдержке в Pin-up Casino (Пин-Ап Казино)
В правом нижнем углу сайта размещен значок, при нажатии на который разворачивается окно
лайв-чата. Там Вас попросят представиться и изложить суть своей проблемы. Чат — это наиболее
оперативный способ связи с командой поддержки. Впрочем, предусмотрены и другие каналы
общения.
В футере на главной странице, как ни странно, отсутствует раздел “Контакты”. Однако там есть
ссылка на раздел “О компании”, где размещены в том числе контактные данные.
Техподдержка казино свободно говорит на русском. Любые возникающие вопросы решаются
оперативно и дружелюбно. Отзывы пользователей о качестве работы поддержки в целом
положительные.
Статьиоказиноотнашейредакции:
Лучшие онлайн казино Украины — С нами
Вы найдете ТОП украинское интернет казино
Рейтинг онлайн-казино: Отзывы об
интернет-казино
Фриспины за регистрацию в
онлайн казино
ТОП онлайн казино — С нами Вы найдете лучшее
интернет казино
Лицензия Pin-up Casino (Пин-Ап Казино)
Казино Pin-up является легальным и лицензированным букмекером. Основная юридическая
информация о нем располагается в футере главной страницы — однако там она набрана мелким
шрифтом, серым цветом по черному фону, поэтому ее неудобно читать. Кроме того, там почему-то
не указан номер лицензии.
В более удобном виде все значимые сведения изложены в разделе “О компании”, ссылка на который
располагается в футере сайта. Там сказано, что казино Пин-Ап принадлежит компании Carletta
Limited, зарегистрированной на Кипре.
Регистрационный номер компании — HE 360353, номер лицензии — 8048/JAZ2017-003. Там же можно
найти информацию о дате и адресе регистрации, названии платежного агента, гарантиях и
поддержке.
Наличие лицензии является одним из ключевых факторов при выборе игрового клуба. Только
лицензированным заведениям можно спокойно доверять сканы своих паспортов и иных
подтверждающих личность документов, а также платежную информацию.
Все данные, которые пользователи предоставляют системе Пин-Ап, защищены надежной системой
шифрования. Платформа гарантирует сведениям полную конфиденциальность, за всю историю
существования у нее еще ни разу не случалось утечек клиентской информации.
Программа лояльности
На платформе разработана увлекательная программа лояльности, основанная на внутренней валюте
казино — монетах под названием “пинкойны”. Пинкойны начисляются за каждое пополнение
депозита, а также за совершение в системе определенных действий — к примеру, заполнения
профиля пользователя. Чем больше пинкойнов накопил гэмблер, тем выше его статус в
системе:
200 пинкойнов — новичок;
1000 пинкойнов — любитель;
2000 пинкойнов — опытный;
3500 пинкойнов — эксперт;
5000 пинкойнов — мастер;
10 000 пинкойнов — искатель риска;
15 000 пинкойнов — любимец фортуны;
20 000 пинкойнов — ловец удачи;
25 000 пинкойнов — повелитель азарта.
Курс обмен пинкойнов на бонусы указан в разделе “Система привилегий”.
Chocolate Dump Cake — Легкий шоколадный торт
Энн Страттон
Некоторые называют это «свалочным» пирогом — все ингредиенты складываются в одну миску, смешиваются в однородное тесто и выпекаются в виде влажных, пушистых слоев.
Реклама — продолжить чтение ниже
2
c.мука общего назначения
1 1/2
c. цельное молоко
c. гранулированый сахар
c. темно-коричневый сахар
1/2
c.несладкое какао
3/4
c. масло
3 большие яйца
2
чайная ложка экстракт ванили
1
чайная ложка порошок для выпечки
1
чайная ложкапищевая сода
1/2
чайная ложка соль
Пышная крем-сырная глазурь
Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.
Сделайте тесто: Разогрейте духовку до 350 градусов F.Используя небольшую кисть, слегка смажьте две 8-дюймовые формы для выпечки размягченным маслом. Присыпьте мукой и удалите излишки. Отложите в сторону. В большой миске с помощью миксера, установленного на низкую скорость, смешайте муку и оставшиеся 10 ингредиентов. Увеличьте скорость миксера до средней и продолжайте взбивать еще 3 минуты.
Выпекать торт: Разделить тесто поровну между формами и равномерно распределить. Выпекайте на средней решетке духовки, пока верхушки не вернутся обратно при легком прикосновении. Остудить в формах для выпечки на решетке 10 минут.С помощью ножа снимите коржи со сторон сковороды. Переверните коржи на решетку, чтобы полностью остыть.
Заморозить торт: При необходимости выровняйте верхнюю часть коржей с помощью зубчатого ножа. Выровняйте края тарелки для торта полосками вощеной или пергаментной бумаги шириной 3 дюйма и положите сверху корж обрезанной стороной вниз. Поместите 1/2 стакана нашей глазури Fudgy Cream-Cheese Frosting поверх слоя и равномерно распределите. Второй слой кладем на первый и покрываем оставшейся глазурью сверху и по бокам.Удалите бумажные полоски и подавайте. Хранить в холодильнике до 4 дней.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Реклама — продолжить чтение ниже
Чизкейк «Легкий день рождения» — пекарня «Брома»
Зачем есть торт, если можно есть ЧИЗКЕЙК? Этот чизкейк Easy Birthday Cake Cheesecake бархатисто богат и усыпан полностью натуральными, не содержащими красителей посыпками поверх маслянистого сахарного печенья.Он сливочный, насыщенный, декадентский, и его очень легко приготовить. Отметьте любой день с этим чизкейком на день рождения!
Спонсором этого поста является Philadelphia Cream Cheese. Как всегда, все мнения мои.
Чизкейк Easy Birthday
Зачем есть простой старый торт в свой день рождения, если вместо него можно съесть СЫРНЫЙ торт на день рождения? И как только вы попробуете этот суперсливочный, легкий в приготовлении рецепт чизкейка на день рождения, станет ясно.
Вы знаете тех людей, которые «ненавидят дни рождения»? Они не хотят задувать свечи, устраивать вечеринки или придавать этому большое значение.
Это не я. Я хочу быть испорченным на дне рождения. Я хочу, чтобы ВСЕ поздравили меня с днем рождения. И я хочу есть праздничный торт на каждый прием пищи.
Что такое чизкейк на день рождения?
Или, в данном случае, чизкейк для праздничного торта AKA — шелковисто-гладкий чизкейк, посыпанный корочкой из сахарного печенья. Он сделан с использованием брызг без красителей!
Это дает возможность потратить деньги на обычный именинный торт и заставляет задуматься, почему вы никогда не делали чизкейк на свой день рождения.
Особенно, когда это чертовски легко сделать!
И хотя чизкейк имеет плохую репутацию из-за того, что он хитрый, у нас есть несколько хитростей, чтобы сделать этот чизкейк на день рождения самым простым тортом в истории (без грязных слоев, глазури или необходимости идеально складывать тесто для торта!) .
Как приготовить лучший рецепт чизкейка для торта на день рождения:
Вы все знаете, что мы тестируем наши рецепты, пока они не станут абсолютно идеальными. Таким образом, вам не придется беспокоиться о потрескавшейся поверхности, резиновой текстуре или выпавшем сырнике.
И, ребята, мы усовершенствовали этот рецепт. Не для себя, но этот чизкейк — лучший чизкейк, который у вас когда-либо был.
Советы по приготовлению чизкейка на день рождения:
Этот рецепт чизкейка на день рождения готовится в одной миске всего из 7 ингредиентов! В простых десертах ТАК важны высококачественные ингредиенты. Вот почему мы используем сливочный сыр Philadelphia . Из него каждый раз получается надежный, бархатистый, насыщенный чизкейк. Это и ежу понятно!
Убедитесь, что ВСЕ ингредиенты имеют настоящую комнатную температуру. : Я не могу не подчеркнуть, насколько это важно.Сливочный сыр Philadelphia Original, яйца и сметана должны быть комнатной температуры, чтобы получился сливочный чизкейк без комков.
Выпекать тесто для печенья вслепую: Выпекать тесто для печенья перед тем, как заливать его тестом для чизкейка, чтобы получить хрустящую корочку для печенья и предотвратить растворение теста для печенья и чизкейка.
Не перепекайте чизкейк: Последнее, что вам нужно, — это пропеченный чизкейк.Получается эластично и грустно. Выпекайте чизкейк только до тех пор, пока он не застынет в середине — около 55 минут!
Как предотвратить растрескивание чизкейка
Может показаться, что предотвратить потрескавшуюся верхушку чизкейка невозможно, но на самом деле очень легко получить гладкую верхнюю часть без трещин на чизкейке на день рождения, выполнив всего несколько простых шагов!
Не взбивайте яйца слишком много: Если вы вдохнете в яйца воздух, они могут вызвать пузыри и трещины в чизкейке.Наш совет? Взбивайте сливочный сыр, сметану и сахар до кремообразной консистенции, а затем добавляйте только яйца, пока они не смешаются!
Выпекайте чизкейк с добавлением воды при низкой температуре: Заполните форму размером 9 x 13 дюймов водой и поместите ее на нижнюю решетку духовки, пока чизкейк будет выпекаться. Это создаст парную влажную среду для чизкейка и предотвратит растрескивание!
После выпекания оставьте чизкейк в духовке: Большие перепады температуры = трещины.После того, как чизкейк запечется, выключите духовку и откройте дверцу. Оставьте чизкейк в духовке на час, чтобы он медленно нагрелся до комнатной температуры!
Этот праздничный, веселый и легкий сырный торт на день рождения — идеальный способ отпраздновать особый случай.
Но кому на самом деле нужно праздновать день рождения? Не я, вот кто.
Сделайте этот легкий рецепт чизкейка на день рождения в любой день года и превратите его в идеальное угощение на каждый день!
Распечатать
Зачем есть торт, если можно съесть ЧИЗКЕЙК? В частности, чизкейк для праздничного торта AKA — богатый бархатистым чизкейк, усыпанный полностью натуральными, не содержащими красителей посыпками поверх масляного сахарного печенья.этот рецепт чизкейка на день рождения дает возможность заработать деньги на обычном именинном торте!
Автор: Сара | Брома Пекарня
Время на подготовку: 15 минут
Время приготовления: 55 минут
Общее время: 2 часа
Выход: 16 порций 1x
Категория: десерт
Метод: запеченный
Кухня: американская
Автор: Сара | Брома Пекарня
Время на подготовку: 15 минут
Время приготовления: 55 минут
Общее время: 2 часа
Выход: 16 порций 1x
Категория: десерт
Метод: запеченный
Кухня: американская
Масштаб:
1x2x3x
Автор: Сара | Брома Пекарня
Время на подготовку: 15 минут
Время приготовления: 55 минут
Общее время: 2 часа
Выход: 16 порций 1x
Категория: десерт
Метод: запеченный
Кухня: американская
Состав
Тесто для сахарного печенья на 16 унций, купленное в магазине
3 упаковки (8 унций каждая) Сливочный сыр Philadelphia Original, комнатная температура
8 унций сметаны, комнатной температуры
1 ¼ чашки сахарного песка
4 крупных яйца, комнатная температура
1 столовая ложка ванильного экстракта
⅓ чашка натуральная посыпка без красителей
Инструкции
Разогрейте духовку до 350 ° F и выстелите дно 9 или 10-дюймовой пружинной формы пергаментной бумагой.
Хорошо смажьте стенки сковороды. Выдавите готовое тесто для печенья ровным слоем. Выпекайте тесто для печенья в течение 20 минут, чтобы оно испеклось вслепую.
Достаньте корочку из духовки и положите в холодильник, чтобы она остыла. Уменьшите температуру духовки до 325 ° F. Наполните сковороду размером 9 x 13 дюймов водой и поместите в духовку, чтобы создать водяную баню для чизкейка. Это поможет предотвратить появление трещин.
Пока остынет корочка, приготовить чизкейк. Взбейте размягченный сливочный сыр, сметану комнатной температуры и сахарный песок вместе в настольном миксере с лопастной насадкой в течение 3 минут до получения однородной кремообразной массы.
Добавьте экстракт ванили, а затем яйца по одному, взбивая, пока они не смешаются. Добавьте натуральную посыпку. Не смешивайте слишком много, иначе цвета потекут!
Вылейте тесто для чизкейков на корку сахарного печенья в формовой форме. Несколько раз бросьте сковороду на стол, чтобы избавиться от пузырьков воздуха. Осторожно поставить на среднюю решетку духовки и выпекать 55 минут, наполовину повернув чизкейк. Не перепекать! Чизкейк по-прежнему будет шататься в центре, но это правильно!
На отметке 55 минут выключите духовку и слегка приоткройте дверцу духовки.Оставьте чизкейк в выключенной духовке на час, чтобы дать чизкейку постепенно остыть. Через час выньте его из духовки, проведите ножом по краям, чтобы высвободить его из формы, и поставьте на решетку для охлаждения на 1 час, чтобы полностью нагреться до комнатной температуры, прежде чем переложить в холодильник для застывания на ночь!
Когда будете готовы к подаче, отпустите форму и осторожно снимите край формы. Сверху посыпьте взбитыми сливками и нарежьте 16 ломтиков, чтобы получить идеальное угощение на день рождения!
Ключевые слова: чизкейк на день рождения, чизкейк на день рождения
65+ рецептов легкого слоеного торта
Челси Лупкин
Чем выше торт, тем ближе к небу.
Хотите еще идей для торта? Ознакомьтесь с этими необычными рецептами шоколадного торта.
Любители Роло, постарайтесь не волноваться, увидев этот торт.
Получите рецепт в Делише.
29 из 65
Торт черный лес
Процесс стоит!
Получите рецепт в Делише.
30 из 65
Торт Огненный Шар
Только для любителей Fireball.
Получите рецепт в Делише.
КУПИТЬ Алюминиевые круглые формы для выпечки Wilton, $ 18; Амазонка
Реклама — продолжить чтение ниже
Сиенна Ливермор
Редактор коммерции
Сиенна Ливермор — коммерческий редактор Hearst, освещающая самые продаваемые товары, предметы домашнего обихода, моду, красоту и вещи, без которых вы просто не можете жить.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
41 Лучшие рецепты домашнего торта на день рождения
У вас есть особый день рождения, и вам нужен потрясающий торт? Некоторые из лучших тортов на день рождения — это оригинальные домашние рецепты, и мы нашли 41 из них, из которых вы можете выбрать. Эти самодельные торты на день рождения произведут впечатление от украшений с радужной посыпкой до творческих тортов с забавными формами, узорами и текстурами.В комплекте с простыми уроками и пошаговыми уроками, которые покажут вам, как именно украсить, сделать один из этих тортов очень просто. С вкусами от ванили до шоколада, апельсина, лимона, миндаля, малины и т. Д. У нас есть идеальный торт для вашего любимого человека.
1. Простой домашний торт Funfetti
averiecooks
Хотите испечь торт, чтобы поздравить с Днем Рождения любимого человека. Когда дело доходит до простых рецептов тортов на день рождения, я предпочитаю этот домашний рецепт торта фанфетти.У меня никогда не оставалось одного куска, чтобы завершить его после вечеринки. Подавать с мороженым, а еще лучше. Всем взрослым и детям нравится этот красочный рецепт праздничного торта.
2. Модный капельный торт
ремесленник
3. Торт на день рождения Миска для молочного коктейля
awwsam
4. Ultimate DIY Sprinkle Cake
sprinklesforbreakfast
5. Giant Donutc
6.Торт из миндального крепа с кремом из малиновой розы
millys-kitchen
7. Торт Пиньята своими руками
посыпка для завтрака
8. 3D торт Popsicle
ремесленник
9. Pastel Hexagon Tile
10. Акварельный торт
stylesweetca
11. Розово-ванильный торт Pocky
sprinklebakes
12. DIY Cereal Bowl Cake
studiodiy
14.Торт Drippy Ganache
thecakeblog
15. Торт Cookie Jar
mcgreevycakes
16. Торт Ice Cream
thegirlinspired
17. Торт Rainbow Sprinkle
683 Торт
diyprojectsforteens
19. Шоколадные чипсы Ahoy Dinosaur Cake
butterlustblog
20. Торт Black Velvet Nebula
sprinklebakes
21.Апельсиновый торт Dreamsicle
mycakeschool
22. Торт с миндальным кремом
tastesoflizzyt
23. Лимонный листовой торт
Cookingclassy
24. Ананасовый верхний пирог
Cake Fudge
купон на4
26. Строительный торт ко дню рождения
queenbeecoupons
27. Домашний шоколадный кремовый пирог
пассифлора
28.Торт «Пиньята»
adesignerlife
29. Торт «Сделай сам из розетки»
mommyinsports
30. Шоколадный торт «Динг Донг» с соленой карамелью
ароматный
31. Клубничный слоеный торт в шоколаде
annies-e
32. Шоколадный торт с акварельным граффити
sprinklebakes
33. DIY Giant Pop Tart Cake
studiodiy
34.Фруктовые торты
studiodiy
35. Безглютеновый торт мокко с веганским кофейным сливочным кремом
godairyfree
36. Дурацкий торт с арахисовым маслом
а именно марли
c.
39. Gravity Cake
hobbycraft
40. Popsicle Brownies
chickabug
41.Слоеный шоколадный торт «Черепаха»
lifeloveandsugar
Пропустите торт и попробуйте вместо него эти праздничные угощения
Пончики можно сложить в виде праздничного торта или повесить на доску, чтобы сделать стену из пончиков (Фото: flickr.com / bunchesandbits )
День рождения в самом разгаре.
По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний, конец лета и начало осени являются самым загруженным сезоном для рождаемости в США, а сентябрь является месяцем с самым высоким уровнем рождаемости.
Если ваша семья похожа на мою, с большой концентрацией сентябрьских дней рождения, это может привести к проблеме: усталость от тортов. Сколько праздничного торта вы сможете съесть за месяц?
Некоторые из нас даже не очень любят торт.
Хотя традиция отмечать дни рождения тортами насчитывает сотни лет, нет ничего плохого в том, чтобы нарушить традицию и вместо этого праздновать с одним из этих угощений.
Пончики
Сложите глазированные пончики в гору и сбрызните глазурью и посыпьте торт во фритюре.Или подайте разнообразные изысканные пончики, разрезанные на четвертинки, чтобы каждый мог попробовать их забавные вкусы. Для большой вечеринки вы можете даже проявить амбициозность и сделать стену из пончиков; повесьте на вешалку разнообразные разноцветные (или монохромные) пончики.
Рисовое лакомство Krispies
Приготовьте рисовое лакомство Krispies на трех пружинных формах, чтобы создать трехслойное угощение в виде зефира, с глазурью или без нее. Обязательно сделайте их более липкими, чтобы их было легче нарезать.
Приготовьте рисовые криспи-лакомства в пружинных формах, стопку и заморозьте (или нет) вместо праздничного торта.(Фото: Эрин Холланд / A Subtle Revelry)
Булочки с корицей
Добавьте посыпку к своему любимому рецепту булочки с корицей, и вы получите сладкий десерт на день рождения, идеально подходящий для празднования позднего завтрака.
Булочки с корицей — прекрасная замена торта на бранч на день рождения. (Фото: Getty Images)
Поплавки для корневого пива
Убедитесь, что имениннику поставили свечу.
Пивные кружки с корневым пивом — это веселое угощение на день рождения вместо торта. (Фото: Getty Images)
Брауни
Сложите квадраты ваших любимых пирожных на подставке для торта со свечами.Украсьте живыми цветами, фруктами или шоколадными конфетами для красивой презентации.
Сложенные друг в друга пирожные — вкусная альтернатива праздничному торту. (Фото: Джейн Бернштейн / memake.co.uk)
Мелочь
Практически все, что подается в пустом блюде — будь то эта мелочь с лимонным батончиком (рецепт на jsonline.com/recipes ), слои свежих фруктов, банан пудинг или взбитые сливки с кусочками печенья или торта — простая и потрясающая презентация.
Lemon Bar Trifle — прекрасная альтернатива праздничному торту.(Фото: Brenton Gospodarek)
Плитка с мороженым с фруктами
Разложите начинку и позвольте каждому сделать свое собственное мороженое.
Вместо праздничного торта приготовьте мороженое с фруктами. (Фото: Джинни Лиминг / HelloLittleHome.com)
Сахарная вата
Знаете ли вы, что небольшие машины для производства сахарной ваты можно купить в Интернете менее чем за 30 долларов? Подавайте шарики сахарной ваты в огромной миске или превратите их в «пирог», заморозив чистый конус из пенополистирола и прилепив шарики сахарной ваты к глазури, прежде чем она застынет.
Сделайте торт из сладкой ваты, заморозив конус из пенополистирола и прилепив к нему шарики из сладкой ваты. Гости могут снять шарик из сахарной ваты. (Фото: Эрин Холланд / A Subtle Revelry)
Слойки с кремом
Если вам не удалось исправить ситуацию на ярмарке штата Висконсин, сделайте свои собственные гигантские слойки с кремом для празднования дня рождения в молочном штате.
Отметьте день рождения по-Висконсински с кремовыми слоями. (Фото: Getty Images)
Шоколадное фондю
Десерт становится развлечением, когда вы купаете фрукты, зефир, кусочки торта или пирожных, а также несладкие закуски, такие как сыр и крендели в шоколадном фонтане.
Кто-нибудь будет жаловаться, если фонтан шоколадного фондю заменит праздничный торт? (Фото: Getty Images)
S’mores
Это просто идеальное время года, чтобы насладиться костром на заднем дворе. Сделайте s’mores особенным, предлагая широкий выбор шоколада (темный, молочный, белый, ореховый, шоколадные батончики).
Зажгите костровую яму и подавайте s’mores в качестве десерта на день рождения. (Фото: Getty Images)
Десерт в банке
Кексы — не единственное праздничное угощение личного размера.Приготовьте грязный пирог (шоколадный пудинг, взбитые сливки, измельченное шоколадное сэндвич-печенье) или мини-чизкейки (например, эти чизкейки с печеньем без выпечки) в небольших сосудах.
Распродажа выпечки проходит в пятницу в Unity Bank в Ниллсвилле. (Фото: Alysha Witwicki)
Пироги с кокосом
У этих ручных угощений был момент несколько лет назад, но они все еще остаются забавным, нетрадиционным угощением.
Вупи-пироги могут заменить кексы на праздновании дня рождения. (Фото: Анна Томас Бейтс)
Пирог
Вы не ошибетесь, выбрав старый добрый пирог, на выбор именинницы или мальчика.
Купить фото
Пропустить торт и отпраздновать день рождения пирогом. (Фото: Майк Де Систи)
Прочтите или поделитесь этой историей: https://www.jsonline.com/story/life/home-garden/parties/2016/09/05/skip-cake-and-try-these -birthday-Treats-instead / 8
52/
Рецепт торта «Испорченная собака» • Любовь из духовки
[post_category before = «» sep = «&»]
Этот быстрый и легкий Рецепт торта для собак идеально подходит для празднования дня рождения вашего щенка или его балования просто потому, что!
Мои друзья спросили меня, как я собираюсь побаловать своих собак на Национальный день Spoil Your Dog, и, конечно же, ответ включал выпечку.Как и любой особенный день, я думаю, что мы должны праздновать с тортом. Собачий торт, одобренный щенком!
Думаю, можно с уверенностью сказать, что мой пушистый друг в восторге. С другой стороны, у меня есть кокер-спаниель, поэтому он в основном живет, ест, дышит и спит для еды. Я уверен, что я не единственный, у кого есть щенок, мотивированный на еду!
Этот собачий пирог наполнен отличными ингредиентами, включая арахисовое масло, яблочное пюре и тыкву. Он собирается и выпекается, как любой другой торт, но идеально подходит для ваших домашних животных.Необязательная глазурь сделана из арахисового масла и йогурта.
Меня часто спрашивают, могут ли люди есть этот торт, и ответ — ДА! Однако, в отличие от традиционного торта, в нем нет сахара, поэтому просто знайте, что он не будет таким сладким, как ваш питомец.
НАЖМИТЕ ДЛЯ ПИН-кода И СОХРАНИТЕ
С тех пор, как несколько лет назад впервые поделились этим простым рецептом торта, безопасного для собак, тысячи домашних питомцев приготовили его, как и вы. Вы даже можете увидеть некоторые из замечательных развлечений, которые сделали читатели в Instagram, проверив хэштег #spoileddogcake! Я так счастлив, что многие из вас приготовили и полюбили этот рецепт.
Украшаем торт
Когда я испек свой торт, я положил на него собачьи кости, купленные в магазине. Потому что они мини, что делает их почти как посыпку собачьего торта в моей книге!
Тем не менее, вы можете испечь около домашних лакомств для собак или арахисового масла для собак , чтобы украсить этот торт.
Что бы вы ни добавили, я уверен, вашей собаке понравится этот рецепт домашнего собачьего торта.По этому рецепту получается один слой, но, как вы видите, я удвоил рецепт, чтобы приготовить слоеный пирог.
Глазурь необязательна, но я никогда не думаю, что глазурь необязательна (это моя любимая часть торта!), Поэтому рекомендую. Хотя вы можете разделить этот торт со своими собаками, в нем нет сахара, поэтому он не будет сладким — просто чтобы вы знали.
Если вашему пушистому другу нравится этот рецепт торта со щенком, не забудьте посмотреть и мои пончики Doggy Donuts!
Рецепт торта для собак
Если вы приготовите этот рецепт, я бы хотел увидеть и поделиться фотографией вашего щенка, который ему нравится! Вы можете написать мне по электронной почте или отметить меня в социальной сети @lovefromtheoven!
Рецепт торта «Испорченная собака»
Этот легкий торт для собак получил восторженные отзывы в Интернете.Этот рецепт торта для собак, сделанный из простых ингредиентов, обязательно понравится вашим четвероногим друзьям.
В отдельной миске смешайте растительное масло, арахисовое масло, яблочное пюре и тыквенное пюре. После смешивания добавьте яйцо и перемешайте до однородного состояния.
Смешайте влажные и сухие ингредиенты и перемешайте до однородности.
Вылейте смесь в круглую форму диаметром 8 дюймов (также можно использовать квадратную форму), смазанную маслом.
Выпекайте примерно 25-30 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. и пирог возвращается в исходное положение при легком нажатии.
Дайте остыть на решетке перед тем, как вынуть из кастрюли.
После охлаждения при желании добавить глазурь.
Примечания
* Для приготовления одного круглого торта диаметром 8 дюймов. Рецепт может быть увеличен вдвое, как показано на фотографиях.
Используемые ингредиенты были определены автором как безопасные для ее собак. Если у вас есть какие-либо вопросы относительно безопасности ингредиентов для ВАШЕЙ собаки , проконсультируйтесь с ветеринаром.
Питание
Калорий: 207.9 ккал | Углеводы: 18,53 г | Белки: 7,82 г | Жиры: 12,31 г | Насыщенные жиры: 4,71 г | Холестерин: 21,09 мг | Натрий: 156,11 мг | Калий: 189,42 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 3,89 г | Витамин А: 2412,78 МЕ | Витамин С: 0,8 мг | Кальций: 30,09 мг | Железо: 1,37 мг
Хотя этот рецепт торта для собак СУПЕР простой, я знаю, что иногда смесь торта — это то, что мы все тянемся. Угадайте что, я нашла отличные смеси для торта для собак. Обратите внимание на эти миксы! У них даже есть варианты без зерна.
Если у вашей собаки аллергия, как у многих из них, и вам нужен торт на день рождения собаки без зерна, отправляйтесь в «Стол на двоих», чтобы получить ее торт ко дню рождения собаки без зерна.
У жены Большого Медведя есть сырные лакомства для собак с помидорами и базиликом. Звучит достаточно хорошо, чтобы я мог попробовать!
У Brown Eyed Baker есть замороженные собачьи лакомства с арахисовым маслом и йогуртом, которые наверняка станут хитом лета.
У Tidy Mom есть домашнее собачье печенье с арахисовым маслом, которое можно нарезать любой формы.
Мы не хотим оставлять наших четвероногих друзей вне игры! В All Roads Lead To The Kitchen есть домашние лакомства для кошек с курицей и клюквой для ваших кошачьих друзей.
Если у вас скоро появится новый щенок, у меня есть отличный список новых вещей для щенков, которые могут вам помочь!
Надеюсь, вы найдете способ побаловать своих собак на #SpoilYourDogDay и, возможно, сможете приготовить этот восхитительный торт или попробовать мой рецепт собачьей кости. Обещаю, твои пушистые друзья будут тебе благодарны!
И помните, Баунти поможет вам убрать все те беспорядки, которые, кажется, всегда создают наши любимые питомцы. С Bounty, #QuickerPickerUpper, разливы, несчастные случаи и другие неприятности с домашними животными не проблема.
Раскрытие информации: этот пост спонсирован Bounty. Однако все мнения принадлежат мне и только мне. Этот пост содержит партнерские ссылки.
Рецепт простого шоколадного торта на день рождения
Шоколадный торт, приготовленный специально для вас.
Так что я подумал, может, нам стоит приготовить легкий шоколадный торт на день рождения на Easy Peasy Lemon Squeezy.
На самом деле я думаю, что он нам нужен, не так ли?
Это праздник, который для большинства людей всегда подразумевает торт? (очевидно)
Я очень люблю торт на день рождения, особенно домашний.Нет ничего приятнее в моей книге
Так что вам не нужно больше искать — вот идеальный шоколадный торт на день рождения !!!
Выглядит сложно, но очень просто
Почему мы едим торт на День Рождения?
Я не совсем понимал, почему мы дарим «торт» на праздновании Дня Рождения, но, посмотрев, выяснилось, что
«В 15 веке пекарни в Германии начали продавать однослойные торты для дней рождения клиентов, а не только для свадебных тортов, и таким образом родился современный праздничный торт.Вики
Я хотел только один Рецепт праздничного торта для блога. (так как я добавила еще и праздничный торт без одежды)
Ведь вся суть моего блога — это отсутствие суеты, легкое приготовление и выпечка! Easy Peasy Lemon Squeezy!
И не будем забывать, что домашний торт — такое лакомство!
ПРОСТО — это ключ! Всегда
Базовый рецепт шоколадного торта на день рождения
Итак, у меня есть базовый рецепт легкого шоколадного торта на день рождения, который вы можете изменить в оформлении в зависимости от того, для кого он предназначен: ребенок или взрослый, мужчина или женщина.
И действительно, вы можете настроить и добавить, что нравится получателю и какие сладости ему нравятся.
Кто бы не хотел праздновать день рождения без восхитительного шоколадного торта на день рождения?
Я решил, что большинству нравится шоколад — особенно в дни рождения?
Но вы также можете приготовить это и из ванильных губок — конечно, вы могли бы
Также помните, что его можно легко изменить к Пасхе и Рождеству! Возможности безграничны!
Ой, а что насчет Хэллоуина? Останови меня сейчас …
Ой, а может быть, в форме сердца на День святого Валентина?
Идеи шоколадного торта на день рождения
Он также отлично подойдет как ванильный торт, используя, может быть, Kitkats из белого шоколада? Ооооо 🙂 Вот отличная идея!
Итак, вот торт на день рождения «Шоколадная феерия», который, я надеюсь, станет чем-то вроде остановки шоу!
Развлекайтесь 🙂
Безумный — это так просто и требует небольшого мастерства — это также грозит штормом!
Шоколадный праздничный торт со сладостями — здесь нет недостатка.
Есть так много вещей, которыми можно украсить, я использовал:
Kitkats (лоты)
или Шоколадные пальчики?
Злоумышленники
M и M
Киндер Яйца
Кудряшка Вурли
Bueno’s
Шоколадный леденец на палочке
Я думаю, что это также было бы здорово с желейными конфетами и леденцами и, может быть, с клубникой, потому что главное — сделать это индивидуально для получателя?
Может быть, шоколадные пальчики, сваты, хлопья, мини-яйца, да что угодно, были бы хороши!
Торт на день рождения из белого шоколада
Да, еще я сделал версию из белого шоколада — дерзайте!
Это было для Bake It Pink от рака груди и собрало немало денег для благотворительности
Идея состоит в том, чтобы показать, насколько легко и просто сделать этот Легкий шоколадный торт на день рождения!
Так как же приготовить легкий шоколадный торт на день рождения?
Так почему бы просто не пойти на это, использовать этот простой рецепт шоколадного торта на день рождения как основу, чтобы развить свою собственную шоу-стопу!
Это просто и понятно, и вам совсем не обязательно быть хорошим пекарем.
Большая часть работ по обледенению все равно будет покрыта, поэтому, пожалуйста, не беспокойтесь об этом….
Шаг за шагом к идеальной феерии с тортом на день рождения
Бисквиты запеченные с шоколадно-масляным кремом
Тогда просто дерзайте, мины довольно аккуратные, но это не обязательно, если у вас есть хорошее прикрытие:
Тогда вы перейдете к самой интересной части
Украсьте свой шоколадный торт на день рождения — Easy Peasy
Тогда украсьте — и готово!
Вперед!
Пожалуйста, дайте мне увидеть ваши творения! Мне бы это очень понравилось!
Давай, это легкий шоколадный торт на день рождения. Я обещаю, что ты сможешь сделать отличное шоу, и детям он обязательно понравится!
Напишите мне комментарий ниже и дайте мне знать, что вы делаете! Я бы очень хотел увидеть ваши творения
Спасибо Клэр
Еще один легкий рецепт торта на день рождения — на этот раз голый торт
А вот еще один нежнейший праздничный торт.
Это очень просто, и вам действительно стоит попробовать.
Кухонный комплект
Вы милые люди начали спрашивать меня о кухонном гарнитуре. Что ж, вам нужно знать, что я использую настольный миксер, указанный ниже!
Это довольно выгодное вложение, ОДНАКО мне это нравится, и я знаю, что сохраню его на всю жизнь. Я считаю это своей важной частью набора.
У меня также есть много насадок, о которых я скоро расскажу в другом посте. Особенно насадки для макарон!
Лично я считаю, что это лучший стационарный миксер на планете, но это только мое мнение!
(НЕ спонсируется)
Раскрытие информации: этот пост может содержать партнерские ссылки, что означает, что мы можем получить комиссию, если вы нажмете ссылку и купите что-то, что мы рекомендовали.Хотя нажатие на эти ссылки не будет стоить вам дополнительных денег, они помогут нам поддерживать этот сайт в рабочем состоянии! Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации для получения более подробной информации. Спасибо за поддержку!
Состав
Купите красивую ленту для торта, она действительно завершит его!
Шоколадный торт
Если у вас есть любимый рецепт шоколадного торта, приготовьте 2 торта по 20 см.
Или воспользуйтесь моим (думаю, изначально это был Mary Berry с небольшими изменениями)
Рецепты булочек Синнабон (Cinnamon rolls) и с шоколадом и корицей Содержание статьи: Вывески Cinnabon можно увидеть, наверное, в половине стран мира. Сеть кафе заманивает посетителей соблазнительными ароматами свежей выпечки, а попробовавшие …
Рецепты булочек Синнабон (Cinnamon rolls) и с шоколадом и корицей
Содержание статьи:
Вывески Cinnabon можно увидеть, наверное, в половине стран мира. Сеть кафе заманивает посетителей соблазнительными ароматами свежей выпечки, а попробовавшие хотя бы раз «секретное оружие» семейства Коменов — булочки с корицей, уже не могут устоять перед вкуснейшим искушением. Свежие фастфудовские синнабончики производят неизгладимое впечатление, но вы вполне можете испечь их сами. Только не увлекайтесь — в каждой булочке около 880 ккал.
История синнабона и секреты успеха
В переводе с английского языка cinnamon — корица, а bone на латыни — хорошо. «Хорошая корица» была первой фишкой кафе Cinnabon, которое через несколько лет разрослось в сеть фастфуда и обосновалось на всех континентах. Сейчас по франшизе «Синнабон» работает более 1200 кафе-пекарен.
Успех пришел к американцам, отцу и сыну Коменам, когда они придумали безошибочный маркетинговый ход — их маленькие пекарни всегда располагались в местах скопления людей. Посетители супермаркетов и торговых центров, пассажиры в аэропортах и на вокзалах, семьи с детьми в парках не могли устоять перед ароматом корицы и сдобы, а яркие вывески и призывы «Покрой свою жизнь глазурью!» становились «контрольным выстрелом». Думать о калориях переставали даже диетологи и фитнес-тренеры — никто не мог устоять перед лучшими в мире булочками. Оказалось, запах корицы одинаково воздействует на людей любого возраста, социального статуса и пищевых привычек.
Может вам интересно будет узнать, как приготовить булочки из слоеного теста с шоколадом, рецепты слоеных булочек.
Первая пекарня открылась в Сиэтле в 1985 году. Комены с помощью нанятого местного кондитера хотели создать рецепт лучших булочек в мире, и им это удалось после нескольких месяцев поисков. В процессе экспериментов отец и сын обнаружили идеальную корицу в горах Индонезии — она и стала изюминкой сверхпопулярной выпечки. Очарования булочкам добавляет сливочный сыр и оригинальная форма рулетиков. Бизнес процветает, классические коричные булочки синнабон покоряют мир вместе с минибонами, шокобонами, пеканбонами, появились и фирменные напитки — Chillattas и Mochalatta Chill, фраппе с корицей.
Секреты успеха булочек Cinnabon:
Особый вид индонезийской корицы, которую выращивают специально для Синнабон.
Мука с высоким содержанием клейковины.
Отработанная технология приготовления: рулет из пяти витков разрезают на одинаковые кусочки и выпекают при строгом соблюдении временного и температурного режима.
Булочки выпекают в присутствии посетителей и подают горячими.
Как приготовить булочки синнабон в домашних условиях
Фирменные булочки синнабон, рецепт которых держат в секрете, очень вкусные, но опытные кулинары давно разгадали тайны и научились выпекать рулетики, ничем не уступающие фастфудовским. Вряд ли вы раздобудете корицу из Индонезии, но с этим придется смириться.
Классический рецепт булочек синнабон с корицей
Испечь синнабоны «по-быстрому» не получится, они потребуют времени, сосредоточенности и соблюдения некоторых условий.
Тесто для синнабона.
Ингредиенты:
200 мл жирного молока
10 г сухих дрожжей (50 г свежих)
600-700 г муки высшего сорта
100 г сахара
Чайная ложка соли
5 столовых ложек размягченного сливочного масла
2 яйца
Столовая ложка клейковины (рецепт — ниже)
Приготовление:
Нагрейте молоко, но не доводите до кипения. Всыпьте столовую ложку сахара и дрожжи. Отставьте опару на 15 минут, чтобы активизировать дрожжи.
Взбейте яйца с сахаром, добавьте соль и мягкое, но не горячее, масло. Размешивайте миксером до пены.
Клейковину можно приготовить самостоятельно, для этого нужно смешать столовую ложку с горкой муки с двумя ложками воды комнатной температуры. Комок теста промывайте под струей холодной воды несколько минут, пока в руке не останется рыхлое тесто — это и есть клейковина.
Молоко с дрожжами смешайте с масляно-яичной массой и клейковиной.
Порциями просеивайте муку в полученную смесь и перемешивайте. Добавляйте столько, чтобы тесто получилось плотным, но не крутым. Точное количество муки определить сложно, это зависит от ее качества. Домешивайте тесто руками, пока оно не перестанет липнуть.
Скатайте колобок, уложите его в миску, покройте пищевой пленкой или полотенцем и оставьте подходить в теплом месте без сквозняков.
Тесто должно вырасти в два раза. Чтобы оно подошло как следует, придется подождать пару часов и еще несколько раз обмять.
Пока дозревает тесто, можно заняться приготовлением начинки и крема для булочек.
Начинка для синнабона.
Ингредиенты:
50 г сливочного масла
200 г коричневого сахара
20 г корицы
Приготовление:
Нагрейте сливочное масло.
Растворите в масле сахар, добавьте корицу. Перемешайте.
Сливочный сыр
Крем
Ингредиенты:
50-60 г сливочного сыра, лучше всего маскарпоне или филадельфии
40 г мягкого сливочного масла
100 г сахарной пудры
Пакетик ванилина
Приготовление:
Смешайте сыр с мягким маслом до однородной консистенции.
Добавьте сахарную пудру и ванилин, перемешайте.
Поставьте в теплое место, чтобы масса не застыла.
Формирование булочек
Когда тесто поднимется в два раза, посыпьте стол мукой и вымешивайте несколько минут. Тесто должно стать мягким, пластичным и нелипким. Накройте его полотенцем и оставьте на 5 минут «подышать».
Раскатайте скалкой прямоугольник толщиной 5 мм.
Равномерно распределите начинку, оставляя примерно два сантиметра по краям свободными. Свободный край нужен, чтобы рулет склеился, а начинка не вытекла.
Сверните тугой рулет. В правильных синнабонах 5 витков, а из плотного рулета получатся аккуратные булочки.
Очень острым ножом разрежьте рулет на равные части. Если каждый кусочек будет в 2,5 см, должно выйти 12 булок.
Выстелите противень или форму с высокими бортами пергаментом, смажьте его маслом.
Выкладывайте булочки с промежутком в несколько сантиметров — тесто будет расти. Накройте полотенцем и дайте отстояться еще минут 15 или дольше.
Разогрейте духовку до 180оС и выпекайте синнабоны 20-25 минут.
Проверьте готовность зубочисткой — она должна остаться чистой, без налипшего теста.
Готовые булочки с корицей остудите минут 5 и покройте кремом с помощью кисточки.
Остывая, синнабоны будут пропитываться сырным кремом и достигнут совершенства. Только попробовав нежнейшие и сладчайшие булочки, вы поймете, почему их называют одним из пятидесяти удовольствий жизни.
Шокобон (синнабон с шоколадом)
Булочки синнабон с шоколадом придуманы теми, кто не готов отказываться от любимой сладости и заменять ее сыром. В основном, рецепт аналогичен классическому, только начинка и глазурь шоколадные.
Приготовьте тесто, как описано в классическом рецепте, и приготовьте начинку и глазурь из темного шоколада.
Начинка и глазурь
Ингредиенты для начинки:
4 столовых ложки сахарного песка
2 столовых ложки какао
50 г сливочного масла
Для глазури:
Плитка черного шоколада (100 г)
50 г теплого сливочного масла
6 столовых ложек жирных сливок
Приготовление:
Тесто замесите, как описано в классическом рецепте.
Для начинки растопите масло и смешайте его с какао и сахаром, перемешайте.
Равномерным слоем распределите начинку на раскатанном прямоугольнике теста, оставляя 3 сантиметра у края свободными.
Туго скатайте рулет, и нарежьте шокобоны, уложите на противень и отправьте в духовку.
Приготовьте крем: разломанный шоколад смешайте с маслом и растопите на водяной бане. Помешивайте, чтобы глазурь не подгорела. Когда масса станет однородной, снимите с плиты и влейте сливки. Перемешайте.
Готовые шокобоны полейте глазурью и подождите, пока булочки остынут, а глазурь затвердеет.
Булочки будут еще вкуснее, если сначала покрыть их сырным кремом, а потом полить шоколадом.
Пеканбон (карамельный синнабон с орехами)
Очень вкусный рецепт булочек с орехами и карамелью. Этот вариант классических синнабонов получил название от орехов пекан, которыми посыпают выпечку. Пеканы обладают нежным вкусом без горчинки, характерной для грецких орехов, но если их нет, можно использовать другие орехи.
Тесто и сырную глазурь для пеканбонов приготовьте по классическому рецепту.
Ингредиенты для карамельного топпинга:
200 г орехов (присыпка для булочек)
Чайная ложка муки
20 г теплого сливочного масла
200 г коричневого сахара
130 мл 10-процентных сливок
Приготовление:
Обжарьте муку на сухой сковороде. Размешивайте, пока она не пожелтеет.
Добавьте масло. Размешайте.
Всыпьте сахар, перемешивайте, пока он не расплавится и масса не станет однородной. Снимите с плиты.
Нагрейте сливки и влейте их в сахарную смесь. Энергично размешивайте венчиком, смесь должна увеличиться в объеме. Топпинг должен получиться гладким, без комочков.
Когда булочки испекутся и немного остынут, покройте их частью сырного крема.
Треть крема смешайте с топпингом и пролейте пекабоны вторым слоем.
Посыпьте булочки толчеными орехами.
Яблочный синнабон
Синнабон с яблоками — еще один интересный вариант рецепта. В нем нет сыра, а начинка и глазурь для булочек синнабон — из яблок, которые прекрасно сочетаются с корицей.
Ингредиенты для начинки:
3 яблока, желательно, мягких
2 столовых ложки теплого сливочного масла
200 г сахарного песка
20 г корицы
Для глазури:
Чайная ложка корицы
350-400 г сахара
Столовая ложка кукурузного крахмала
Стакан яблочного сока
Приготовление:
Мелко нарежьте или натрите на крупной терке очищенные от кожуры и семечек яблоки.
Смешайте яблоки с мягким маслом, добавьте сахар и корицу. Это начинка.
Для глазури растворите крахмал в яблочном соке, добавьте сахар и корицу. Нагрейте, помешивая, но не доводите до кипения.
Используйте начинку и глазурь, как в классическом рецепте.
Полезные советы
Для приготовления идеальных синнабонов требуется некоторый кулинарный опыт. Даже если ваши булочки сначала будут отличаться от тех, которые вы видите на фотографиях, очень скоро вы учтете ошибки и сможете гордо демонстрировать селфи с синнабонами. Надеемся, наши советы помогут вам преодолеть сложный период:
Достаньте яйца из холодильника за несколько часов до замешивания теста, чтобы они согрелись до комнатной температуры.
Дрожжевое тесто не любит сквозняков и холодного воздуха. Закройте окна, чтобы тесто могло подняться.
Чтобы булки получились пышными, найдите время, и оставьте тесто в тепле и покое на 2 часа. Это правило относится и к уже нарезанному на части рулету — пусть булочки перед выпеканием отстоятся часок, а не 15 минут.
Во время выпекания синнабонов поставьте сырный крем поближе к духовке, чтобы он загустел.
Дрожжевая выпечка увеличивается в размерах — подберите противень с высокими бортиками.
Лучший вариант сливочного сыра для классического рецепта — маскарпоне.
Аккуратно разрезать рулет можно ниткой. Обмотайте рулет и стяните нитку, как будто собираетесь завязать узел.
Не пытайтесь снизить калорийность, изменяя состав теста. Ваша выпечка не будет синнабонами, хотя, наверное, останется съедобной. Секрет этого кулинарного бестселлера в его ингредиентах.
Экспериментировать можно с начинками и соусами. Так, кусочки орехов и шоколада не испортят вкус булочек, а маскарпоне можно заменить жирными взбитыми сливками.
Булочки с кремом быстро портятся. Если вы понимаете, что все синнабоны не будут съедены сразу, покройте кремом ту часть, которую собираетесь употребить в первую очередь. Остальные булки смазывайте соусом по мере необходимости.
Если булочки не съели сразу, что сложно себе представить, храните их в холодильнике. Сырный крем быстро портится — у вас 36 часов. Последний совет из области фантастики, обычно синнабоны не живут так долго. Приятного аппетита!
Автор: Елена Старецкая специально для сайта Шоколад.Тудей
Булочки Синнабон (CINNABON): рецепт домашний
Булочки Синнабон отличает от обычных булочек с корицей закрученная форма и сливочная глазурь, красиво покрывающая каждую сладкую булочку. Булочки Синнабоны, приготовленные по классическому рецепту, как в ресторане, получаются нежные, мягкие с насыщенным ароматом корицы в нежной сливочной глазури. Сливочная глазурь для синнабонов готовится из сыра, сахарной пудры и ванили. Вкус сливочной глазури, её нежная структура напоминает по консистенции нежный сливочный крем.
Как приготовить булочки Синнабоны? Рецепт французской булочки с корицей легко упростить под домашний рецепт и сделать вкуснейшие Синнабоны дома не хуже французских, как в ресторане. Самый лучший рецепт булочек синнабон, как правило, состоит из дрожжевого теста, сладкой начинки с корицей и сливочной глазури, являющейся визитной карточкой булок Синабон.
Что такое булочки Синнабон
Слово Синнабон означает название сети фастфуд кафе-пекарен, расположенных по всему миру. Кафе стали популярными благодаря своему фирменному рецепту приготовления пышных ароматных булочек синнабонов с глазурью.
Настоящий классический рецепт синнабон никому доподлинно не известен. В кулинарии существуют лишь вкусные вариации приготовления Синнабон, составленные известными кондитерами: коричные булочки с шоколадным кремом, без сыра и со сливочным кремом.
Домашние дрожжевые булочки с корицей по рецептам опытных кулинаров порой идентичны оригиналу, выпекается сдоба с начинкой, закрученная в рулетики, не менее вкусной, чем булочки Синнабон с корицей по классическому рецепту.
Читай: КАК СДЕЛАТЬ ГЛАЗУРЬ ДЛЯ КУЛИЧА – рецепты приготовления.
Предлагаем приготовить булочки Синнабон дома, используя простой домашний рецепт. Булочки с корицей и сырным кремом получатся идеальными – вкусными, ароматными и очень нежными булочками.
Булочки Синнабон – нежнейшие на вкус, и синнабоны с корицей настолько хорошо пропитываются восхитительным сырным кремом, что сливочная глазурь, проникая в поры нежного, пышного теста булочек, делает сдобу необыкновенно сочной.
Совет от Чудо-Повара. Мы рекомендуем использовать для приготовления синнабон рецепт дрожжевого теста без опары, замешанного быстрым способом, но можно сделать своими руками любое домашнее тесто для булочек. Упростить классический способ приготовления синабонов в домашних условиях легко, если сделать помадку для булочек без сыра.
Ингредиенты на рецепт теста на булочки с корицей Синнабон
В нагретом до 45оС молоке (можно в микроволновке – от 45 до 60 секунд) разводим дрожжи.
Затем добавляем сахар, растопленное масло, соль, яйца и просеянную муку. Всю смесь хорошо перемешиваем.
Посыпаем руки мукой и замешиваем дрожжевое тесто, скатываем в шар.
Далее перекладываем тесто в большую кастрюлю, миску, присыпанную мукой, и плотно закрываем пищевой плёнкой. Убираем в тёплое место примерно на час.
Не теряем времени и готовим начинку. Для этого соединяем коричневый сахар, 60 г размягчённого масла и корицу. Начинку вымешиваем.
После того, как сдобное тесто подошло, увеличилось в объёме в два раза, раскатываем его на присыпанной мукой разделочной доске или столе в прямоугольник размером примерно 40×55 см и толщиной около 6-6,5 мм.
Затем равномерным слоем распределяем по поверхности теста остаток (60 г) мягкого масла. Поверх выкладываем масляно-коричную начинку и разравниваем.
Сворачиваем тесто в рулет с длинной стороны. Соединяем свободный краешек с основной частью. Нарезаем большой рулет на мелкие 14 частей или больше – если Вы хотите сделать маленькие булочки синнабоны.
Защипываем на разрезе у каждого получившегося рулетика один край, чтобы сладкая начинка не вытекла при выпекании булочек на противень.
Переворачиваем слепленным краем рулетики и выкладываем их на слегка смазанный жиром противень (я использовала стеклянный) на расстоянии друг от друга. Оставляем булочки примерно на полчаса, (можно прикрыть плёнкой) пока изделия не поднимутся в два раза.
После того, как синнабоны подойдут, выпекаем булочки в предварительно разогретой до 170-180оС до полной готовности (но тесто по-прежнему должно оставаться мягким, не пересушите синнабоны!) около 18-20 минут.
Пока синнабоны пекутся, делаем глазурь. Для приготовления сливочной глазури взбиваем размягченные сыр и масло, сахарную пудру, ванилин и соль. Сливочный крем можно заменить сметанным кремом либо приготовить заварной.
Вынимаем булочки Синабон из духовки, немного остужаем и наносим сверху на тёплую сдобу глазурь. Согласно различным версиям, глазурь на булочках «Синабон» должна таять – это часть процесса приготовления.
Булочки Синнабоны с корицей к чаю лучше подавать тёплыми, чтобы аромат корицы в тёплом дрожжевом тесте чувствовался сильнее. В остывших Синнабонах с глазурью вкуснее всего застывший сливочный крем, который при раскусывании воздушной сдобы тает во рту.
Синнабоны с корицей
Происхождение названия синнабон (cinnabon) берёт своё начало от cinnamon – корица. В 1985 году американская семья, отец и сын, решили создать бизнес на выпечки самых вкусных булочек с корицей. Сегодня сдобные булочки с корицей синнабоны – можно отнести к списку самых больших удовольствий. Эта потрясающая сдоба с нежнейшим сливочно-сырным кремом, которая прямо тает во рту, покоряет с первого же кусочка.
выпечка
Кухня: Американская
Синнабоны с корицей
Калории: 350
Время приготовления: 02:30
Ингредиенты
Для теста:
Мука — 360 гр.
Молоко — 120 гр.
Яйца — 2 шт.
Сахар — 60 г
Масло сливочное — 1 ст. л.
Дрожжи прессованные — 15 г
Соль — по вкусу.
Для начинки:
Масло сливочное — 70-90 гр.
Сахар коричневый — 90-120 гр.
Корица молотая — 15-20 гр.
Для крема:
Сыр сливочный — 50 гр.
Сахарная пудра — 100 гр.
Масло сливочное — 40 гр.
Ванилин — по вкусу.
Рецепт
В теплом молоке размешаем дрожжи с сахаром и добавим немного муки.
Опару оставим в сторонке минут на 30.
Затем взобьем яйца и добавим к опаре.
Постепенно добавляем просеянную муку.
Вымешиваем тесто до однородности.
Смажем маслом чашу и положим в нее тесто, где оно будет подходить как минимум час.
Далее выкладываем тесто на стол и раскатываем в виде прямоугольника, толщиной полсантиметра.
Смазать сливочным маслом всю поверхность теста: чем больше масла — тем сочнее и вкуснее будут булочки. Сверху посыпать перемолотым коричневым сахаром, а сверху — корицей.
Сворачиваем тесто с начинкой в неплотный рулетик.
В синабоне должно быть не более 5 витков, но по мне — чем их больше, тем вкуснее.
Разрезаем на части наш рулет.
Подождать мин 20, а затем отправить булочки с корицей выпекаться в разогретую духовку минут на 40 при температуре 190-200 градусов.
Сливочный сыр взбиваем с размягченным маслом и сахарной пудрой, добавляем ванилин.
Приготовленным кремом нужно смазать сверху готовые сдобные булочки с корицей, пока они теплые.
Приятного аппетита!
Циннамон булочка рецепт
Булочки синабон (cinnamon rolls) – пошаговый рецепт с фотографиями
Я замешивала тесто в хлебопечке. Ингредиенты для теста закладываются согласно инструкции к Вашей х/п.
У меня сначала закладываются сухие: дрожжи, мука, соль, сахар, а потом уже всё жидкое — я соединяю все «жидкие» ингредиенты в одной чашке, и потом всё заливаю в х/п. Режим «тесто» — 2 часа.
Для тех у кого нет х/п, ручной процесс замеса теста:
Для начала сделать опару — смешать половину молока, воду, столовую ложку сахара и дрожжи. Оставьте на 10-15 минут. Вместе смешать венчиком масло, 2 ст.л. сахара, яйцо. Добавить оставшееся молоко, соль, муку, ванильную эссенцию, опару и хорошенько все вымесите до однородного состояния. После этого накройте кухонным полотенцем и оставьте минут на 45 в самом теплом месте вашего жилища. Тесто должно увеличится вдвое, только после этого можно приступать к следующему шагу. В это время смешайте ложкой все ингредиенты для начинки, чтобы получившаяся смесь стала похожа мокрый морской песок. Подготовьте рабочую поверхность. Запаситесь мукой, чтобы присыпать скалку и рабочую поверхность.
Поднявшееся тесто необходимо раскатать в большой прямоугольник, толщиной примерно 7 мм. Разложите равномерно начинку.. Теперь, начиная с узкого края, начинаем сворачивать тесто в очень плотный рулет. Готовый, нарезаем его на ломтики, шириной примерно 4 см. Получившиеся кружочки выкладываем в большую форму — стараемся, чтобы между ними еще было немного места. Теперь оставляем форму с будущими булочками на какое-то время — они должны увеличится в размерах и заполнить собой уже всю форму. Тем временем разогреваем духовку до 190 градусов. Когда булки уже раздулись, ставим их в духовку, на обычный режим, который без гриля и без конвекции. Печем около получаса, пока булочки не подрумянятся.
Пока булочки пекутся готовим глазурь. Смешать в равных пропорциях сливочный сыр с сахарной пудрой, добавить немного лимонного сока и слегка разбавить молоком. Полученную смесь взбить миксером. По консистенции должно получиться что-то похожее на нежирную сметану. Готовые булочки достаем из духовки и сразу заливаем глазурью.
Булочки с корицей — Рецепт Girl
Этот пост может содержать партнерские ссылки.
Эти Булочки с корицей — это более здоровая версия классической булочки с корицей (с информацией о пищевой ценности и баллами для следящих за фигурой).
Булочки чаще всего можно рассматривать как дурное угощение. Эти булочки с корицей не такие уж злые. Один из них вернет вам 239 калорий и 9 граммов жира.булочка с корицей Starbuck’s, которая содержит 510 калорий и 23 грамма жира. Так что это ни в коем случае не «диетическая» еда, но это немного лучший выбор, чем то, что вы найдете в кафе.
Как приготовить булочки с корицей:
Тесто очень просто приготовить. В рецепте используется 2% -ное молоко вместо сливок, чтобы сделать вещи светлее. Самое сложное — «разрезать» масло на сухие ингредиенты. Если у вас есть блендер для выпечки, его легко нарезать маслом.Если вы этого не сделаете, вы можете нанести удар двумя ножами друг о друга, разрезая масло на сухие ингредиенты до образования мелких крошек.
Непосредственно перед выпеканием в тесто добавляют сахарно-корицу.
Эти лепешки превращаются в маленькие круглые холмики (больше, чем печенье).
Теплые лепешки сбрызнуты простой сладкой сахарной глазурью. Чтобы получить настоящий эффект «булочки с корицей», вы всегда можете взбить немного размягченного сливочного сыра в глазури, чтобы получилась глазурь из сливочного сыра.
Хороших выходных! И наслаждайтесь этими булочками с корицей!
Вот еще несколько рецептов булочек, которые могут вам понравиться:
Булочки с корицей
Очень вкусные, популярные рецепты лепешек!
10 10 9
Время приготовления 25 минут
Время приготовления 13 минут
Порций 12 лепешек
калорий 239 ккал
Курс Завтрак
Кухня Американская
Ключевое слово булочка с корицей, булочки
БЛОКИРОВКИ:
2 стакана универсальной муки
1 стакан овсяных хлопьев (быстрого или старого образца)
1/4 стакана гранулированного белого сахара
1 столовая ложка разрыхлителя
1/4 чайной ложки соли
1/2 чашка (1 палочка) несоленого сливочного масла, нарезанного на 8 частей
3/4 стакана 2% молока
1 большое яйцо, слегка взбитое
1 чайная ложка ванильного экстракта
SWIRL:
2 столовые ложки гранулированного белого сахара
2 чайные ложки молотой корицы
ГЛАЗУРИ:
3/4 стакана сахарной пудры
1/4 чайной ложки ванильного экстракта
От 3 до 4 чайных ложек молока
ПРИГОТОВИТЬ ЛИСТ ДЛЯ ЛЕЧЕК:
Поставьте решетку в центр духовки.Разогрейте духовку до 425 ° F. Обрызгайте сковороду 12×18 дюймов антипригарным спреем (или нанесите пергаментную бумагу).
В большой миске смешайте муку, овес, сахар, разрыхлитель и соль. Врезать масло с помощью блендера или 2 ножей до тех пор, пока смесь не станет похожей на крупную крошку.
В небольшой миске смешайте молоко, яйцо и ваниль; хорошо перемешать. Добавьте к сухим ингредиентам сразу все; перемешайте вилкой или резиновым шпателем, пока сухие ингредиенты не станут влажными.
В другой небольшой миске смешайте завихрение (сахар и корицу). Равномерно посыпьте тесто в миске; осторожно перемешайте жидкое тесто, чтобы оно окунулось в смесь корицы. (Не смешивайте полностью).
Бросьте тесто на 1/4 чашки (или используйте ложку мороженого) на расстоянии 2 дюймов друг от друга на противне. Выпекайте от 11 до 13 минут или до золотистой корочки. Убрать на решетку; остыть 5 минут.
СДЕЛАЙТЕ ГЛАЗУРИ:
В небольшой миске смешайте сахарную пудру, ваниль и молоко до желаемой консистенции; перемешиваем до однородной массы.Полить сверху теплых лепешек.
Добавьте несколько чипсов корицы, если найдете доступ к этим чудесным сокровищам.
Мне нравится добавлять в глазурь немного сливочного сыра, чтобы она больше походила на настоящую глазурь для булочек с корицей.
Порция: 1 столовая | Калории: 239 ккал | Углеводы: 36 г | Белок: 4 г | Жиры: 9 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 37 мг | Натрий: 65 мг | Калий: 174 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 15 г | Витамин А: 274 МЕ | Кальций: 77 мг | Железо: 1 мг | Blue WW Smartpoints: 10 | Умные очки Green WW: 10 | Смарт-очков Purple WW: 9
Вы сделали этот рецепт?
Еще тематические рецепты булочки с корицей…
Познакомьтесь с автором: Лори Ланге
Лори Ланге — бывшая учительница начальной школы, которая сменила класс на кухню, когда в 2006 году основала блог RecipeGirl.com, в котором хранится более 3000 оригинальных и адаптированных рецептов. Лори теперь проводит свои дни, создавая семейные рецепты для развлечений и каждый день.Она также разрабатывает рецепты, фотографирует еду и пишет для различных компаний, веб-сайтов и изданий. Поваренная книга для девочек-рецептов доступна на Amazon.
Кухонный совет для экономии денег: губки
.
Рецепт булочек с корицей — Великие британские повара
Если я когда-нибудь снова увижу еще одну булочку с корицей, это будет слишком скоро. Не потому, что это не одно из самых вкусных блюд из когда-либо изобретенных, или потому, что этот рецепт, который мне дала моя шведско-финская подруга Петра Лавлок из Nordic Kitchen, не надежен. Нет, это потому, что мне пришлось сделать около восьми партий, чтобы придумать, как заставить эти проклятые вещи красиво подняться в духовке, как маленькие прожорливые копии Башни Татлина.
Петра говорит, что финская и шведская булочки более или менее идентичны. Самая большая разница — это метод, который традиционно используется для формования теста. Ребята предпочитают раскатывать тесто, а затем разрезать его по диагонали, чтобы получились аккуратные маленькие трапеции, которые при выпекании образуют булочки с плоской вершиной, которые лопаются спиралями коричного сахара с обеих сторон. Шведы разрезают тесто на кружочки и выпекают по спирали, создавая визуальный эффект, похожий на булочку Челси.
Для семи партий я попытался воссоздать любимую финскую версию Петры, но безуспешно: у меня не хватило сноровки.Хотя каждая партия была более вкусной, они продолжали взрываться в духовке. Для моей неуклюжей британской руки шведский метод подействовал, хотя я ругаю себя за то, что не перекатил тесто с короткой стороны на короткую в попытке номер два. Возможно, у меня был бы успех раньше, если бы я не держал каждый раз по ярдовой колбаске из теста.
Этому рецепту ее научили мама и бабушка. Булочки с корицей готовят по всей Скандинавии, и, как я узнал из просмотра Better Call Saul , они настолько популярны, что в их честь назван всемирный бренд хлебобулочных изделий.
Мне сказали, что количество масла, которое здесь используется, является всего лишь ориентировочным; женщины в семье Петры будут использовать ровно столько, сколько у них есть под рукой. Рецепт был немного изменен мной. Я уменьшил количество молотого кардамона в тесте, частично на свой вкус, но в основном из-за того, что этого ингредиента мало в британских магазинах. Я также немного конкретизировал количество корицы и сахара, разбросанного перед вторым подъемом. Хитрость заключается в том, чтобы оно оставалось воздушным: избегайте чрезмерной обработки теста или добавления слишком большого количества муки, похоже, использование вареного молока также дает более легкий результат.Базовая смесь — это, по сути, обогащенная булочка, которая прекрасно подходит для пончиков или сплетена, чтобы получился сладкий хлеб в стиле халы. Кажется, мне даже не придется снова видеть булочку с корицей, чтобы насладиться их теплым домашним ароматом.
.
Булочки на закваске с корицей | Король Артур Выпечка
Для приготовления теста: Смешайте все ингредиенты теста, кроме соли (и, возможно, дрожжей), пока мука не станет равномерно увлажненной и тесто не образует вязкую липкую массу, 2-3 минуты на низкой скорости миксера. .
Добавьте соль (и дрожжи) поверх теста (не перемешивая), затем накройте крышкой и дайте тесту постоять 20 минут.Этот период отдыха известен как автолиз.
После автолиза смешайте соль (и дрожжи) до полного растворения, около 1 минуты на низкой скорости. Включите миксер на одну скорость и замесите тесто, пока оно не станет гладким и эластичным, но все же несколько мягким и липким, примерно 2–3 минуты.
Накройте тесто и дайте ему постоять в теплом месте (75 ° F) на 4 часа. Чтобы тесто набралось прочности, в течение всего остального времени растягивайте и складывайте его в миске три-четыре раза.Вы можете довольно гибко выбирать время для этого. Одна растяжка и складывание в час идеальна. Наша цель — получить крепкое тесто с хорошей эластичностью.
Совершенствуйте свою технику
Блог
Булочки на закваске с корицей
Автор Маурицио Лео
Для приготовления начинки: Тем временем смешайте все ингредиенты начинки в средней миске.Текстура будет чем-то похожа на мокрый песок.
Выложите тесто на слегка смазанную маслом или присыпанную мукой рабочую поверхность и осторожно сдуйте его, похлопывая или скатывая в прямоугольник размером 14 x 20 дюймов.
Равномерно распределите начинку по поверхности теста, оставляя 1/2 дюйма открытого теста вдоль одного короткого края.
Начиная с покрытого начинкой короткого края, раскатайте тесто в бревно.Когда вы катитесь, бревно удлиняется примерно до 18 дюймов.
Разрежьте бревно на двенадцать ломтиков размером 1 1/2 дюйма и поместите их в слегка смазанную маслом сковороду размером 9 дюймов на 13 дюймов. Накройте сковороду и дайте булочкам подняться, пока они не станут пухлыми, 2–3 часа.
На этом этапе вы можете дать булочкам подойти еще на час или около того, а затем испечь их; или вы можете поместить противень в холодильник на ночь, накрыть крышкой и испечь булочки на следующий день (но не раньше, чем через 24 часа).
Выпекать в тот же день: Выпекать булочки в предварительно разогретой духовке при 400 ° F в течение 18–22 минут до золотистого цвета. Цифровой термометр, вставленный в центр средней булочки, должен показывать 190 ° F.
Для приготовления глазури: Пока булочки запекаются, перемешайте все ингредиенты в средней миске до получения однородной массы.
Выньте булочки из духовки и охладите в течение 5–10 минут перед глазурью.Как вариант, дайте булочкам остыть до комнатной температуры. Накройте булочки и оставьте их при комнатной температуре на ночь, затем разогрейте в духовке при температуре 325 ° F в течение 10-15 минут, прежде чем заморозить и подать на стол.
Чтобы выпечь булочки после хранения в холодильнике в течение ночи: Выньте форму из холодильника и оставьте булочки накрытыми при комнатной температуре, пока вы предварительно разогреваете духовку до 400 ° F.
Выпекайте булочки от 20 до 25 минут до золотистого цвета.Цифровой термометр, вставленный в центр средней булочки, должен показывать 190 ° F. Достаньте булочки из духовки и остудите 5-10 минут перед глазурью.
Оберните булочки полиэтиленом и храните при комнатной температуре около дня; заморозить размороженные булочки для более длительного хранения.
.
Печенье-булочка с корицей — Recipe Girl
Печенье в виде булочек с корицей — лучший рецепт печенья с завитками с корицей и глазурью из корицы.
Вентилятор Cinnabon? Запланируйте время в спортзале сейчас , чтобы вы могли спланировать несколько из них. Вот как вкусно эти булочки с корицей.
Когда я был маленьким, моя мама делала «печенье из теста для пирога». Она взяла оставшееся тесто для пирога, раскатала его, намазала маслом и корицей / сахаром, скатала, нарезала ломтики и запекла.Это было неплохо. Я тоже люблю память об этом. Спасибо, мама.
Как приготовить печенье с корицей:
Это печенье не готовится из теста для пирогов, но по своей концепции оно такое же, как и булочки с корицей. Тесто для ванильного печенья раскатывается, посыпается корицей и сахаром и скатывается обратно в бревно.
Затем бревно упаковывается и замораживается. Я замораживаю свою на ночь, но вы, конечно, можете заморозить ее на более длительный период времени … или всего пару часов тоже можно.
Бревно из теста для печенья должно быть достаточно твердым, чтобы при разрезании оно оставалось достаточно твердым, чтобы сохранять свою круглую форму. Отрезки на полдюйма дают около 2 дюжин печенья. Это не большая сумма. Несколько читателей предположили, что лучше всего удвоить этот рецепт, чтобы у вас было достаточно печенья, чтобы съесть И поделиться им!
Выйдя из духовки, вы будете сбрызгивать сверху сладкой глазурью из корицы.
В первый раз, когда я приготовила это, мой муж съел полдюжины таких, прежде чем я смогла сказать ему, что есть глазурь, чтобы добавить сверху (он защищал свои прожорливые действия, объясняя, что он потребляет меньше калорий).Они очень вкусные без глазури, но глазурь действительно превращает их в «вау» печенье.
Глазурь очень вкусная, и она затвердеет, если дать ей остыть.
Я перепробовала много рецептов печенья. Я пробовал много файлов cookie. И это один из лучших. Мы любим эти куки. Когда вы захотите попробовать булочки с корицей, вам нужно приготовить печенье с булочками с корицей!
Вот еще несколько рецептов печенья, которые могут вам понравиться:
Булочки с корицей
Восхитительный булочка с корицей с глазурью из корицы.
VANILLA COOKIE DOUGH:
3/4 стакана (1½ палочки) несоленого сливочного масла, при комнатной температуре
1/2 стакана сахарной пудры
1½ чайной ложки ванильного экстракта
1/2 чайной ложки соли
1½ стакана универсальной муки
СРЕДНИЙ:
1 большой яичный белок
1 столовая ложка воды
1/4 стакана гранулированного белого сахара
1½ чайных ложки молотой корицы
Глазурь:
1/2 стакана сахарной пудры
2 столовые ложки жирные сливки для взбивания
1/2 чайной ложки ванильного экстракта
1/2 чайной ложки молотой корицы
ПРИГОТОВЬТЕ ТЕСТО:
В миске среднего размера используйте электрический миксер, чтобы взбить сливочное масло, сахар, ваниль и соль.Добавьте муку, помешивая, пока тесто не сойдет. Выровняйте тесто в диск, заверните его в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник, пока не будете готовы к использованию (достаточно часа).
ОБРАТИТЕ ТЕСТО:
Перенесите охлажденное тесто на слегка посыпанный мукой кусок пергамента или вощеной бумаги. Сверните его в прямоугольник размером 9х12 дюймов. В небольшой миске взбейте яичный белок и воду до образования пены. Нанесите кистью на раскатанное тесто. В другой небольшой миске взбейте сахар и корицу.Равномерно посыпьте им тесто. Начиная с длинного края, аккуратно раскатайте тесто в бревно, заклеивая край (если тесто прилипает к пергаменту, осторожно с помощью металлического шпателя удалите его с бумаги). Заверните в полиэтиленовую пленку или пергамент и заморозьте до твердого состояния.
ВЫПЕКАЙТЕ ПЕЧЕНЬЕ:
Разогрейте духовку до 350 ° F. Слегка смажьте (или застелите пергаментом) два противня для печенья. Достаньте тесто из морозильной камеры и разверните его. Острым ножом аккуратно нарежьте его ломтиками по 0,5 дюйма.Переложите их на подготовленные противни. Выпекайте печенье от 12 до 15 минут, пока оно не станет светло-золотистым. Достаньте их из духовки и переложите на решетку для охлаждения.
Порция: 1 печенье | Калории: 113 ккал | Углеводы: 13 г | Белок: 1 г | Жиры: 6 г | Насыщенные жиры: 4 г | Холестерин: 17 мг | Натрий: 52 мг | Калий: 12 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 7 г | Витамин А: 196 МЕ | Кальций: 5 мг | Железо: 1 мг
.
Рецепты:- Булочки с корицей — Пироги & Булки в Хабаровске
Привет, привет, наши дорогие читатели и заказчики!
Наша домашняя кондитерская снова спешит поделиться с вами нашим очередным восхитительным рецептом.
Сегодня это будет cinnamon bun, она же cinnamon roll, то есть булочка с корицей, хорошо нам известная по франшизе Cinnabon!
Слоеная выпечка из скрученного с коричной начинкой слоеного теста берет свое рождение в скандинавских странах. Официальной родиной булочки считается Швеция, в которой ежегодно 4 октября отмечается Kanelbullens Dag или День Булочки с Корицей. В Дании ее выпекают чуть иначе, в Германии она смешалась в французским круассаном, британцы готовят почти так же как и датчане, в Северной Америке покрывают сахарной глазурью…
Словом, всемирно известный и любимый рецепт, наполняющий дом, в котором пекутся такие булочки, незабываемым ароматом, дарящим прекрасный вкус свежей выпечки и специй.
Мы использовали американский вариант рецепта и булочки получились отменные и по-американски большие) Превосходное тесто, перемежающееся слоями темной шоколадной начинки, непередаваемый аромат корицы, сахарная ванильная глазурь — отличный вариант для домашней выпечки. Уверены, не хуже, чем в Cinnabon!
И приятного аппетита, друзья!)
Приготовление:
Тесто: в большой чаше смешайте молоко, сахар, дрожжи, сливочное масло, 1 яйцо, ванильный экстракт. Тщательно перемешайте все жидкие ингредиенты венчиком. Частями просейте в чашу муку и при помощи вилки круговыми движениями от центра смешайте все ингредиенты. На присыпанную мукой поверхность выложите тесто (одно будет довольно липким, поэтому припылите мукой руки, однако, в тесто муки больше не добавляйте) и вымешивайте его в течение 10 минут пока оно не станет гладким и эластичным. Смажьте слегка чистую чашу сливочным маслом, уложите в нее тесто и накройте пищевой пленкой, смазанной сливочным маслом. Оставьте подходить на 45-60 минут до увеличения вдвое. Тем временем приготовьте начинку.
Начинка: в чаше блендера пробейте шоколад, масло, сахар, корицу до получения однородной массы.
Застелите противень пергаментом, смажьте его сливочным маслом, сверху уложите еще один слой пергамента.
Подошедшее тесто выложите на присыпанную мукой поверхность, аккуратно при помощи скалки раскатайте в прямоугольник размером 28*68 см. Выложите в центр начинку и аккуратно распределите ее по всему тесту. Начиная с длинных концов, скрутите рулетом наше тесто. При помощи острого ножа разрежьте тесто на 11 одинаковых частей. Уложите их разрезом вверх на противне. Прикройте пищевой пленкой и оставьте еще на 30 минут. Тем временем разогрейте духовку до 200°C. Смешайте 1 взбитое яйцо с 1 ст. ложкой воды. Подошедшие булочки смажьте яичной смесью. Поставьте выпекаться на 10 минут. Затем снизьте температуру до 175°C и выпекайте еще 15-20 минут до золотистой корочки.
Глазурь: поставьте на средний огонь кастрюльку с сахарной пудрой, водой и ванильным экстрактом примерно на 5 минут. Горячую глазурь сразу же наносите на горячие булочки при помощи кисточки.
Эти волшебные булочки идеальны с кофе или горячим шоколадом!
булочки с корицей (cinnamon rolls)
Для теста: 500-520г муки 70г размягченного сливочного масла 200мл молока 11г сухих дрожжей (1 пакетик) 80г сахара 1 пакетик ванильного сахара 2 яйца 1 ч.л. соли 2ч.л. сухой клейковины (беру в Ашане; если нет, то можно опустить этот пункт)
Для теста дрожжи растворить в теплом (не более 38°) молоке с 1 ст.л. сахара от общего объема. Оставить на 15 минут до образования пенной шапочки.
Яйца взбить в пену. Добавить к ним масло, молоко с дрожжами, оставшийся сахар и ванильный сахар. Тщательно перемешать.
Муку просеять и смешать с солью и клейковиной. Всыпать муку в жидкую смесь и замесить очень мягкое, но не липнущее к рукам тесто. Оставить на 1-1.5 часа на расстойку под пленкой или влажным полотенцем до увеличения объема 2-2.5 раза.
Затем тесто обмять, дать полежать ему под пленкой еще минут 5-7 и приступить к раскатке. Раскатать прямоугольный пласт 50*40см (толщина получится примерно 5мм).
Сильно размягченным маслом смазать все тесто, оставив 2см в конце свободными. Корицу и сахар для начинки смешать и равномерно распределить поверх масла. Свернуть в плотный рулет по направлению к свободному от масла и сахара концу пласта. Нарезать поперек рулета шайбочки по 3-4см . На противень или в форму, застеленные пергаментом выложить булочки на расстоянии 1.5-2см друг от друга. Оставить расстояться под пленкой или влажным полотенцем до увеличения изделий и почти соприкосновения их друг с другом. Ориентировочно минут 30, но сильно зависит от условий расстойки.
Выпекать при 170° 15-20 минут до золотистого цвета. Иногда при выпечке сильно поднимается серединка (потом она вернется обратно, не переживайте) и начинает темнеть раньше, тогда сверху можно положить на булочки фольгу блестящей стороной вверх.
Пока булочки пекутся, сделать соус. Смешать хорошо размягченное сливочное масло с творожным сыром и сахарной пудрой и растереть до однородности. Я смешиваю самой обычной силиконовой лопаткой.
Горячие булочки смазать половиной соуса, чтобы он растаял и пропитал тесто. Когда они станут уже лишь приятно теплыми, намазать сверху остальную часть соуса.
Апельсиновый вариант булочек Если классический вкус хочется разнообразить, то булочки можно сделать с шоколадной начинкой, орехами или простой сливочный соус превратить в более изысканный. Предлагаю версию с апельсиновым соусом и цедрой, как вариант.
Тесто замешивается абсолютно так же. В начинку вместе с сахаром и корицей добавляется мелко натертая цедра двух апельсинов, а соус делается с добавлением апельсинового курда.
Ингредиенты для соуса: 200г творожного сыра 100г размягченного сливочного масла весь полученный курд 60г сахарной пудры
Ингредиенты для курда: 1 яйцо или 2 крупных желтка (если дома есть лишние) 40г сахара сок и цедра 1 крупного апельсина 10г сливочного масла
Для курда яйцо слегка взболтать венчиком. Добавить к нему сахар, апельсиновый сок, цедру и оставить на 30 минут, чтобы цедра отдала свой аромат. Процедить смесь через сито в сотейник и уварить на среднем огне, тщательно и энергично мешая венчиком, до загустения. Смесь не должна закипать и по консистенции будет похожа на хороший кефир (+/-) и загустеет еще больше после охлаждения. Снять с огня, добавить масло и размешать. Полностью остудить до добавления в соус. Можно сварить заранее. Для соуса тщательно смешать лопаткой получившийся курд с творожным сыром, сахарной пудрой и размягченным сливочным маслом. Наносить в два этапа на теплые булочки, как описано в варианте с классическим соусом.
БУЛОЧКИ С КОРИЦЕЙ ПИТЕРА РЕЙНХАРТА
Не имеет значения, какое время года за окном – снежный декабрьский вечер или солнечный июльский полдень, если вы обожаете запах корицы. Недавно я открыла для себя немецкого шефа и автора нескольких книг по домашней выпечке Питера Рейнхарта. Все, что я попробовала делать по его рецептам – восторг!
Очень сожалею, что только знакомлюсь с ним:) В книгах все понятно написано и не вызывает никаких дополнительных вопросов. А фотографии какие превосходные… ммм… Это я все о своем – учиться фотографировать – это сложнее чем картины писать:)))))
С хлебом я уже давно поняла, что надо НЕ СПЕШИТЬ, быть в приятном расположении духа, а главное – любить то , что ты делаешь:))))
булочки с корицей
Наверное, это правило относится ко всему…. Любите свое занятие – и все получится:) для приготовления булочек по его рецепту понадобятся обчзательно весы!
Я на днях потеряла свои американские весы электронные… Они просто перестали работать правильно.. ну что же они мне служили верой и правдой 5 лет…
Я не могла долго оставаться без весов и купила в Икеа. Пока все ок… показывают точно. легки в работе. Просто содержать в чистоте. Легко найти место в шкафу на кухне.
Итак, булочки с корицей Peter Reinhart’s Cinnamon Buns
The Bread Baker’s Apprentice by Peter Reinhar Рецепт приготовления нельзя назвать сложным. В этот раз я делала все в точности по рецепту. В следующий раз (а он я уверена, не заставит себя долго ждать) я обязательно добавлю изюма и не буду жалеть глазурь :)))
Для булочек нам понадобится: 91 г сахарного песка белого. 7 г. соли 77 г сливочного масла комнатной температуры. 46 г. яйца -это 1 среднее яйцо комнатной температуры. 3 г. цедры лимона 448 г муки высшего сорта. 6 г. сухих дрожжей. 252 г. молока
ДЛЯ НАЧИНКИ 13 Г молотой корицы 80 г. сахарного песка
ДЛЯ ГЛАЗУРИ: 40 г молока 180г сахарной пудры 1 столовая ложка лимонного сока.
Приготовление:
Сахар, соль, и сливочное масло взбить на средней скорости при помощи миксера. Добавить яйцо и лимонный цедру и перемешивать до получения однородной массы. Добавить муку, дрожжи и молоко. Перемешивайте на низкой скорости пока тесто не станет эластичным, однородным, будет отставать от стенок и приобретёт форму шара. Это займет у вас примерно 10 минут. Тесто должно быть упругим и слегка липким. Чистую миску слегка смазать раст. маслом и положить в нее тесто, обмаслите весь шар теста маслом. Накройте тесто полотенцем и оставьте при комнатной температуре примерно на 2 часа, пока оно не увеличится в двое. Я это делаю в духовке включаю температуру там примерно 30-40 градусов. Подготовьте рабочую поверхность. Тем у кого доска – слегка смажьте раст. маслом. У меня силиконовый коврик, так что я просто переложила на него тесто.
Раскатать тесто скалкой, слегка присыпая мукой, чтобы оно не прилипало, в прямоугольник примерно 1,7 см. толщиной, 35,5 см. в ширину и 30,5 см в длину. Не раскатывайте тесто ТОНКО:)
Для начинки сахар смешать с корицей. Посыпать поверхность теста смесью и свернуть рулетом. (вот здесь совет – лучше смазать сливочным растопленным маслом тесто, перед тем как добавлять начинку, у автора этого нет, но в след раз я это обязательно сделаю – так учила меня бабушка).
Рулет положить швом вниз и перерезать на на 12 частей, каждая около 4,5 см.
Противень застелить бумагой для выпечки и разложить на него булочки так чтобы расстояние между ними было примерно 2 см.
Сбрызнете булочки слегка раст. маслом, накройте свободно полотенцем и оставьте при комнатной температуре на 1,5 часа. Разогреть духовку до 175 ° С. Выпекать булочки от 20-30 минут.
Готовые булочки охладить на противне примерно 10 минут, а затем покрыть глазурью.
ГЛАЗУРЬ. Просеять сахарную пудры в миску. Добавить лимонный СОК и теплое молоко, размешивать до однородности.
Приятного аппетита!
Лучшие тыквенные булочки с корицей, которые вы когда-либо съели
Каждый год я люблю делать что-то по-настоящему эпическое и сладкое на #AKPumpkinWeek — в этом году рецепт включает в себя вливание тыквенного пюре и тыквенных специй в мягкий пушистый булочка с корицей из тыквы, который понравится вам семья и друзья просят рецепт.
Этот рецепт булочки с тыквой и корицей представляет собой усовершенствованный вариант моих очень, очень известных булочек с корицей (серьезно, они лучше, чем корица!), И я не могу дождаться, когда вы попробуете их.
Одно из моих любимых занятий — это заняться выпечкой, потому что это не только творческая, практическая деятельность, на которой мне действительно нужно сосредоточиться, но и потому, что конечный результат вызывает у меня невероятную гордость. Горжусь тем, что испекла что-то такое красивое и вкусное, и горжусь тем, что делюсь своей любовью к выпечке с семьей и друзьями. Кто-нибудь еще чувствует то же самое?
Если нет, то вот эти булочки с тыквой и корицей с завитками коричневого сахара с корицей и глазурью настолько вкусной, что вам захочется искупаться в ней.Да, я сказал это.
Ингредиенты тыквенных булочек с корицей
В этом рецепте тыквенных булочек с корицей мы используем настоящую хлебную муку, масло и сахар. Поверьте мне, когда я говорю, чтобы рецепт идеальных пушистых рулетов был как есть! Вот что вам понадобится для их приготовления:
Молоко: в этом рецепте подойдет цельное, 2% -ное или миндальное молоко.
Сахарный песок: Я использую сахарный песок, чтобы подсластить булочки с корицей и активировать дрожжи.
Коричневый сахар: лично, мне нравится использовать темно-коричневый сахар для более сильного сладкого вкуса патоки в этих завитках, но светло-коричневый сахар подойдет.
Дрожжи быстрого роста: используйте в этом рецепте дрожжи быстрого роста или быстрорастворимые, чтобы булочки с корицей поднялись быстрее. Вы также можете использовать активные сухие дрожжи, но булочки с корицей могут подняться немного дольше.
Тыквенное пюре: настоящая звезда шоу. Пюре из тыквы не только придает сладкий аромат булочкам с корицей, но и добавляет идеальное количество влаги, в результате чего получаются идеальные пушистые булочки с корицей.Узнайте, как приготовить тыквенное пюре самостоятельно!
Масло сливочное: единственное и неповторимое. Я предпочитаю использовать соленое масло, но и несоленое тоже отлично. Он понадобится как для теста, так и для глазури.
Яйцо: для этого рецепта требуется 1 яйцо, но я также добавлю, как приготовить его, в разделе примечаний рецепта
Хлебная мука: , чтобы эти тыквенные булочки с корицей оставались мягкими, воздушными и воздушными. , мы используем хлебную муку с более высоким содержанием белка, чтобы облегчить текстуру булочки с корицей.Более высокое количество белка способствует производству большего количества глютена, что придает булочкам с корицей мягкую жевательную консистенцию.
Специи: вам понадобятся специи для тыквенного пирога и корица.
Соль: Булочки с корицей, приготовленные без соли, имеют очень простой вкус, и, кроме того, соль также помогает контролировать дрожжи в рецептах булочек с корицей, поэтому не пропускайте ее.
Для глазури из сливочного сыра с кленом: сливочный сыр, масло, сахарная пудра и чистый кленовый сироп. Вы также можете добавить щепотку соли, если хотите сделать глазурь из соленого кленового сливочного сыра (омг).
Какие дрожжи лучше всего подходят для булочек с корицей + как узнать, когда дрожжи активированы
Я постоянно задаю этот вопрос в моем знаменитом рецепте булочек с корицей и могу понять, почему может сбивать с толку узнать, активированы ли ваши дрожжи . Во-первых, важно знать, что есть два типа дрожжей на выбор. Первый — это активные сухие дрожжи, которые необходимо растворить в жидкости, или то, что известно как «расстойка» перед добавлением к остальным ингредиентам теста.
Второй тип дрожжей — это быстрорастворимые дрожжи, также известные как дрожжи быстрого роста (это бренд, который я использую и люблю!). Это то, что мы используем для этого рецепта тыквенного рулета с корицей. Его можно добавлять в тесто без расстойки, поэтому вам не нужно сидеть и наблюдать за дрожжами, чтобы убедиться, что они пузырились. Тем не менее, мне все же нравится растворять его в небольшом количестве молока и сахара, чтобы начать работу!
Как отмерить муку для булочек с корицей
Технически вы должны использовать весы для измерения муки, но это реальная жизнь, и не каждый будет владеть весами, плюс действительно нет проблем, если вы их наденете нет, потому что большинство дрожжевых хлебов и булочек могут быть очень щадящими.Умение правильно отмерить муку обеспечит успех.
Окуните совок муки или большую ложку в емкость с мукой и вылейте муку в свой сухой мерный стакан. НЕ фасуйте муку и не встряхивайте мерный стакан, чтобы мука осела. Мы хотим, чтобы в муке было немного воздуха (это естественная закваска).
После того, как вы наполнили мерный стакан до верха насыпанной ложкой муки, возьмитесь за край четырех мерных ложек плоского края ножа и выровняйте чашку. Это оно!
Советы по приготовлению лучших булочек с тыквой и корицей:
Не перегревайте молоко. Температура должна быть между 105-115 градусами по Фаренгейту. Все горячее может убить дрожжи, а это значит, что булочки с корицей не поднимутся. Простой совет — окунуть палец в молоко — оно должно быть теплым, как теплая вода в ванне, но не ГОРЯЧИМ. Если вы слишком сильно нагрели его, просто подождите несколько минут, пока он не остынет достаточно, чтобы его можно было коснуться.
Обязательно используйте сливочное масло комнатной температуры для начинки: многие рецепты требуют использования топленого масла в начинке, но это приведет к вытеканию начинки перед выпеканием.Лучше всего сливочное масло комнатной температуры!
Втирайте коричневый сахар в масло: после того, как вы разложите размягченное масло, очень важно втереть коричневый сахар в масло.
Используйте яйцо комнатной температуры в тесте: если вы используете холодное яйцо, есть вероятность, что оно может повлиять на дрожжи или смешаться с топленым маслом и вызвать его коагуляцию.
Используйте хлебную муку: хлебную муку можно купить в большинстве продуктовых магазинов, и она имеет ВСЕ значение для получения более мягких, пушистых булочек с корицей из тыквы.ПРОСТО ПОВЕРЬ МНЕ.
Обязательно засыпайте рабочую поверхность и скалку мукой: это необходимо для предотвращения прилипания булочек с корицей к поверхности или к скалке.
Как приготовить веганские булочки с корицей и тыквой
Отличные новости! Этот рецепт тыквенного рулета с корицей можно легко сделать веганским или безмолочным.
Чтобы приготовить веганские булочки с корицей из тыквы: просто исключите яйцо из рецепта и добавьте еще 3-4 столовых ложки тыквенного пюре в тесто.Вам также необходимо использовать в рецепте миндальное молоко, веганское масло и веганский сливочный сыр.
Как приготовить на ночь булочки с тыквой и корицей
Положив булочки в смазанную маслом сковороду (шаг 7), сразу же накройте их полиэтиленовой пленкой и поместите на ночь в холодильник, а затем запекайте их утром, как указано. Мне нравится сначала доводить свои булочки с корицей до комнатной температуры, оставляя их на столе на 30 минут перед выпечкой, а затем предварительно нагревая духовку, чтобы они поднимались в течение примерно 45 минут (это называется вторым подъемом).
Как заморозить тыквенные булочки с корицей
Вы можете полностью заморозить эти вкусные тыквенные булочки с корицей, и есть несколько способов сделать это.
Заморозить перед выпечкой: Тесто следует заморозить после первого подъема, раскатать и разрезать. Когда вы будете готовы выпекать, дайте тесту оттаять в холодильнике — желательно на ночь, затем поставьте в теплое место на 30–1 час перед выпеканием, чтобы активировать второй подъем. Выпекать булочки с корицей, как указано.
Чтобы заморозить после выпечки: дайте булочкам с корицей нагреться до комнатной температуры после выпечки, затем вы можете заморозить всю форму, убедившись, что они хорошо завернуты или накрыты в герметичном контейнере, или вы можете выбрать заморозить отдельные булочки с корицей. Когда вы будете готовы к употреблению, разморозьте булочки с корицей при комнатной температуре, затем нагрейте в духовке при 350 градусах по Фаренгейту в течение 10-15 минут или вы можете нагревать их по отдельности в микроволновой печи в течение 20-30 секунд (после разморозки).Я предпочитаю заморозить их до того, как они заморозятся, а затем заморозить их, когда они будут готовы к употреблению. Глазурь также подходит для замораживания.
Еще рецепты тыквы, чтобы попробовать
Самый полезный тыквенный пирог
Здоровое мягкое тыквенное печенье с соленой кленовой глазурью
Мини-палео-тыквенные пироги с корочкой имбирного печенья
Кокосовый двойной шоколадный тыквенный хлеб
Палео Палео Сахарное печенье с миндальной мукой
Мне не терпится увидеть, как вы, ребята, приготовите эти тыквенные булочки с корицей! Если вам интересно, включите мой плейлист с тыквенными булочками с корицей и готовьте их!
Если вы делаете эти тыквенные булочки с корицей, пожалуйста, оставьте комментарий и оценку, чтобы я знал, как они вам понравились.Наслаждайтесь, xo!
Лучшие тыквенные булочки с корицей, которые вы когда-либо съели
Общее время 3 часа 20 минут
ЛУЧШИЕ тыквенные булочки с корицей, которые вы когда-либо съедали, восхитительно пушистые и запеченные со специями тыквенного пирога в каждом укусе. Сверху эти великолепные домашние булочки с тыквой и корицей украсьте невероятной глазурью из сливочного кленового сыра и сделайте осенний бранч незабываемым!
Для теста для булочек с корицей:
стакана молока (подойдет цельное, 2% или миндальное молоко)
стакан сахарного песка
2 ¼ чайных ложки дрожжей быстрого роста (дрожжи в упаковке по 1/4 унции) )
¾ чашка тыквенного пюре
чашка топленого масла
1 яйцо, при комнатной температуре
4 стакана хлебной муки
2 столовые ложки специи для тыквенного пирога
3/4 чайной ложки соли
Для начинки:
2/3 стакана темно-коричневого сахара
1 ½ столовой ложки молотой корицы
¼ стакана сливочного масла при комнатной температуре
Для глазури из сливочного сыра:
4 унции сливочного сыра при комнатной температуре
3 столовые ложки сливочного масла, при комнатной температуре
1/4 стакана сахарной пудры
4 столовые ложки чистого кленового сиропа
Щепотка соли
Для украшения:
Посыпать молотой корицей 90 022
Теплое молоко примерно до 110 градусов F.Мне нравится делать это, помещая молоко в миску, подходящую для микроволновой печи, и ставя ее в микроволновую печь на 45 секунд. Это должно быть как теплая вода в ванне. Перелейте теплое молоко и сахар в чашу миксера и присыпьте сверху дрожжами. Перемешайте тыквенное пюре, яйцо комнатной температуры и топленое масло, перемешивая до однородной консистенции, хорошо смешанной и кремообразной. Затем деревянной ложкой всыпать хлебную муку, специи для тыквенного пирога и соль, пока не начнет формироваться тесто.
Установите крюк для теста на миксер и замешивайте тесто на низкой скорости в течение 8-10 минут.Тесто должно свернуться в красивый шар и быть немного липким. (Если вы не хотите использовать электрический миксер, вы можете руками замесить тесто в течение 8-10 минут на хорошо посыпанной мукой поверхности.)
Перелейте шарик из теста в большую миску, смазанную оливковым маслом. или антипригарный кулинарный спрей, затем накройте полиэтиленовой пленкой и теплым полотенцем. Дайте тесту подняться в течение 1 часа или пока оно не увеличится вдвое. Это может быть больше или меньше времени в зависимости от влажности и температуры в вашем доме.
После того, как тесто увеличится в размере вдвое, переложите его на хорошо посыпанную мукой поверхность и раскатайте в прямоугольник размером 14×16 дюймов.Намажьте размягченное сливочное масло на тесто, оставив поле в дюйма на дальней стороне теста.
В небольшой миске смешайте коричневый сахар и корицу. Руками посыпьте смесью смазанное маслом тесто, затем втирайте сахар в масло.
Плотно раскатайте тесто, начиная с 14-дюймовой стороны (меньшая сторона), и поместите шовной стороной вниз, стараясь как можно лучше запечатать края теста. Скорее всего, вам нужно будет отрезать около дюйма от кончиков теста, так как концы не будут так полны корицей, как нам хотелось бы.Затем нарежьте кусочки по 1 дюйм зубчатым ножом. У вас должно получиться 12 рулонов. Мне нравится делать вмятины в тесте перед тем, как разрезать, как показано на фотографиях, чтобы получилось 12 ровных рулетов.
Поместите булочки с корицей в смазанную маслом форму для выпечки 9×13 дюймов. Я также настоятельно рекомендую выстелить сковороду пергаментной бумагой на случай, если начинка вытечет наружу. Накройте полиэтиленовой пленкой и теплым полотенцем и дайте булочкам с корицей снова подняться примерно на 30 минут, затем разогрейте духовку.
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Снимите полиэтиленовую пленку и полотенце и запекайте булочки с корицей в течение 20-25 минут или до тех пор, пока края не станут слегка золотисто-коричневыми. Их нужно немного прогреть, чтобы они оставались мягкими в середине, поэтому нам нужно, чтобы они были слегка золотисто-коричневыми. Дайте им остыть в течение 10 минут перед глазурью. На приготовление 12 булочек с корицей
Для приготовления глазури: в чаше электрического миксера или в средней чаше смешайте сливочный сыр, масло, сахарную пудру, кленовый сироп и соль.Взбить до однородной массы. Намажьте тыквенные булочки с корицей и подавайте! Для красивого вида посыпьте булочки с корицей небольшим количеством корицы. Наслаждаться!
Чтобы приготовить булочки из тыквы с корицей на ночь: Положив булочки в смазанную маслом сковороду (шаг 7), сразу же накройте их полиэтиленовой пленкой и поместите на ночь в холодильник, а затем выпекайте их утром, как указано. Мне нравится сначала доводить свои булочки с корицей до комнатной температуры, оставляя их на столе на 30 минут перед выпечкой, а затем предварительно нагревая духовку, чтобы они поднимались в течение примерно 45 минут (это называется вторым подъемом).
Чтобы приготовить веганские булочки с корицей из тыквы: просто исключите яйцо из рецепта и добавьте еще 3-4 столовых ложки тыквенного пюре в тесто. Вам также необходимо использовать в рецепте миндальное молоко, веганское масло и веганский сливочный сыр.
Рецепт здорового горячего шоколада (веганский и без молочных продуктов!)
В течение последнего месяца или около того я ЖЕЛАЛ горячего шоколада. Хотя на самом деле в этом нет ничего нового. Как только наступают зимние месяцы, я стараюсь как можно быстрее приготовить себе горячий шоколад.Добавьте зефир и взбитые сливки и не забудьте эту очаровательную милую палочку корицы для перемешивания.
Я все о той горячей жизни какао. На самом деле, в последнее время я делаю этот полезный рецепт горячего шоколада по крайней мере 4 раза в неделю. Тони и мне это нравится!
Ингредиенты в полезном горячем шоколаде
Я начал с небольшого поиска, чтобы сделать действительно чертовски хороший горячий шоколад HEALTHY , который я мог бы пить, пока я запойно смотрел все рождественские фильмы на Netflix.Я говорю, к черту эти пакетики Swiss Miss, моя версия — это то, что вам нравится, когда вы потягиваете. Вот то, что вам понадобится для этого полезного горячего шоколада:
Молоко: Мне нравится использовать сочетание несладкого миндального молока и легкого кокосового молока, чтобы сохранить полезный горячий шоколад без молочных продуктов и очень сливочным. Кокосовое молоко придает легкую сладость и удивительный аромат. Я рекомендую использовать легкое кокосовое молоко из банки.
Несладкий какао-порошок: необходим высококачественный какао-порошок или какао-порошок.Я настоятельно рекомендую использовать 100% какао Ghirardelli. Я думаю, что у него лучший вкус для горячего шоколада (и, поверьте, я пробовал немало!)
Чистый кленовый сироп: Мне нравится, насколько вкусен кленовый сироп в этом рецепте, к тому же это натуральный подсластитель. Совершенство!
Экстракт ванили: Всплеск ванили придает приятный аромат горячему какао. Не совсем необходимо, но как хорошо!
Что делает этот горячий шоколад более полезным для здоровья?
Традиционный горячий шоколад готовится из цельного молока и / или половинки и большого количества белого сахара, чтобы сделать его кремообразным и сладким.Несмотря на то, что я восхитительный и вызывающий ностальгию, я хотел приготовить полезный рецепт горячего шоколада с более полезными ингредиентами, которыми вы сможете наслаждаться, даже если вы веган или не употребляете молочные продукты! Этот полезный горячий шоколад:
Изготовлен как из миндального, так и из кокосового молока, что делает его веганским и не содержит молочных продуктов
И естественно подслащен только чистым кленовым сиропом
Мне потребовалось несколько раз, чтобы усовершенствовать рецепт, но Я искренне верю, что мой рецепт здорового горячего шоколада — ЛУЧШИЙ БЕСПЛАТНЫЙ ВЕГАНСКИЙ И МОЛОЧНЫЙ ШОКОЛАД Он сливочный, идеально сладкий, с нужным количеством какао, чтобы сохранить насыщенный и насыщенный вкус.
Советы по приготовлению лучшего здорового горячего шоколада
Что лучше всего в этом рецепте горячего шоколада без молока? Как легко это сделать! У меня есть несколько советов, как сделать его идеально кремообразным и вкусным:
Смешайте все ингредиенты в небольшой кастрюле на среднем огне
Обязательно постоянно взбивайте до однородной массы, чтобы избавиться от комков какао-порошка
Не позволяйте горячему шоколаду закипеть, так как миндальное молоко может подгореть и изменить вкус — просто взбивайте его, пока он не станет красивым и парным.
Добавьте свои любимые начинки! Обожаю взбитые сливки, зефир и немного корицы.
Если вы чувствуете, что хотите приготовить это на ночь, я предлагаю добавить 1 рюмку амаретто.Тони НРАВИТСЯ это так, и оно идеально подходит для курортного сезона.
Как приготовить горячий шоколад в мультиварке
Этот вкусный и полезный горячий шоколад можно приготовить на плите или прямо в мультиварке! Для этого:
Не стесняйтесь увеличивать рецепт в четыре раза (x все ингредиенты на 4), чтобы получилось 8.
Взбейте ингредиенты вместе в мультиварке
Затем поставьте медленноварку на теплый режим и дайте нагреться в течение За 1-2 часа до подачи!
Узнайте, как приготовить этот полезный горячий шоколад
Попробуйте более уютные угощения
St.Шоколадный смузи Nick’s Naughty & Nice с мятой
Мятно-шоколадное печенье с мятой
24-каратное золотое ванильное латте с куркумой
Здоровое домашнее полосатое печенье с помадой
Чашки для печенья Санта-шляпа без зерна
Я надеюсь, что вы любите этот горячий шоколад рецепт приготовления! Если вы сделаете это, обязательно оставьте комментарий и оценку, чтобы я знал, как вам это понравилось. Наслаждайтесь, xo!
Мой любимый вкусный рецепт здорового горячего шоколада, веганский и без молочных продуктов! Этот полезный рецепт горячего шоколада сделан из смеси кокосового молока и миндального молока и натурально подслащен чистым кленовым сиропом.Идеальный ночной колпак в холодные зимние месяцы!
Добавьте все ингредиенты в небольшую кастрюлю и поставьте на средний медленный огонь. Энергично взбейте, чтобы смешать и избавиться от комочков какао.НЕ позволяйте горячему шоколаду закипеть, иначе вы рискуете поджечь миндальное молоко, которое может превратить аромат в нечто нежелательное. Просто нагрейте в кастрюле до образования пара, примерно 3-5 минут.
Когда горячий шоколад станет горячим, снимите его с огня и разлейте по 2 кружкам. Сверху посыпьте взбитыми сливками, взбитыми сливками без молока, зефиром или веганским зефиром. Шоколадная стружка или посыпка сверху какао-порошком тоже весело! Наслаждаться!
Чтобы приготовить этот рецепт в мультиварке: , вы можете умножить рецепт вчетверо (x все ингредиенты на 4), так что он будет служить 8.Взбейте ингредиенты в мультиварке, поставьте на тёплый стол и дайте нагреться 1-2 часа, прежде чем подавать к столу гостям!
Необязательно: перед подачей на стол добавьте в горячий какао немного амаретто. Моему мужу это НРАВИТСЯ, и это делает ночной колпак веселым отдыхом уютным!
Nutrition
Порций: 2 порции
Размер порции: 1 порция
Калорий: 166 ккал
Жиры: 10,2 г
Насыщенные жиры: 7,1 г
Углеводы: 18.7 г
Клетчатка: 2,6 г
Сахар: 13,6 г
Белок: 1,8 г
Рецепт: Моник Фольц // Амбициозная кухня | Автор фотографии: Eat Love Eats
Легкие сладкие роллы с апельсином | Пристрастие Салли к выпечке
Признание! Могу ли я сказать, что мне нравятся апельсиновые булочки с корицей больше, чем обычные булочки с корицей? Это то, что добавляло цитрусовый аромат в тесто и начинку, НО… самое главное… сладкая апельсиновая глазурь.У меня каждый раз слабеют колени.
ОН! А если вы думаете, что булочки с корицей пахнут божественно во время выпечки, подождите, пока вы не попробуете эти легкие сладкие апельсиновые булочки. Ваш желудок будет так громко урчать, что вы не услышите, как срабатывает таймер духовки.
Так что да. Апельсиновые сладкие булочки — король. И даже если единственные апельсиновые булочки, которые у вас когда-либо были, — это таблетки типа pillsbury, которые продаются в жестяной банке, это тоже нормально. Потому что это глупо. Да, я только что сказал глупо!
Но домашнее вкуснее.И я умоляю вас поскорее попробовать их!
В моем блоге уже есть рецепт домашних апельсиновых сладких рулетов. Может быть, некоторые из вас пробовали их раньше? Сегодняшняя версия немного отличается, хотя вы все еще ощущаете завораживающую комбинацию корицы и сладкого апельсина. Старый рецепт теста немного сложнее, но он идеален, если вы хотите начать булочки накануне вечером. Сегодняшний рецепт теста, по которому получаются такие же мягкие и пушистые оранжевые сладкие булочки, выполняется быстрее.И еще проще!
Тесто для булочки с корицей 1 Rise !!
Что, если бы я сказал вам, что вы можете взбить тесто быстрее, чем разогревается духовка? Я серьезно. Нет бесконечного перемешивания или нескольких минут замешивания. Время подъема сокращается вдвое, поэтому вы можете позавтракать раньше. Потому что я знаю, что вы голодны и хотите булочки с корицей. Разве мы не все?
Этот рецепт теста очень похож на мои легкие булочки с корицей. В этом легком тесте для рулетов с корицей есть только 1 рис. Все, что вам нужно сделать, это сделать тесто вручную или в миксере, месить его всего 1 минуту, раскатать, наполнить, свернуть, разрезать и дать нарезанным рулетам подняться примерно в течение часа.Хорошо, это звучит как большая работа, но вы можете сделать это в мгновение ока.
Выпечка с дрожжами
Обращайтесь к этому руководству по выпечке с дрожжами всякий раз, когда вы работаете с пекарскими дрожжами. Я включаю практические ответы на все ваши распространенные вопросы о дрожжах.
( ↑ Это тесто похоже на масло. И пахнет апельсиновым деревом.)
Использование качественных дрожжей и этого тщательно приготовленного теста поможет вам достичь статуса максимально вкусных булочек с корицей .Знаете, это настоящий термин. И под качеством я имею в виду единственные дрожжи Red Star. Желательно его платиновая линия. Это делает работу с дрожжами (даже впервые) очень простой и доступной. Вы знаете, я большой поклонник RSY и использую эти дрожжи исключительно на своей кухне. Всегда было, всегда будет. Фан-девушка на всю жизнь. ♥ ♥
Раскатать и заполнить:
Чтобы действительно усилить этот апельсиновый аромат, я добавляю в начинку цедру апельсина. Итак, начинка — это чудесная маслянистая смесь сахара с корицей и ароматом апельсина.Плюс к этому в тесте есть сок И цедра. А в глазури есть сок! Сколько сладкого апельсина в избытке сладкого апельсина?
Лимита не существует.
Нарезать рулоны. У вас получится примерно 10-12 рулонов:
Пусть встанут.
Смотри какая опухшая! Этим рулетам больше некуда расширяться. Вот тогда вы знаете, что они будут очень пушистыми.
Ледьте их, когда они нагреются, чтобы он растаял в каждой трещине и щели. И давай на эту глазурь.Вам вообще нужна настоящая причина для дополнительной апельсиновой глазури в вашей жизни?
Другие сорта булочки с корицей:
Распечатать
часы значок часов
Описание
Пышные, мягкие и легкие апельсиновые сладкие булочки на вкус даже лучше, чем булочки с корицей, обещаю.Им нужен только 1 подъем, поэтому завтрак будет быстрее на столе!
2 и 3/4 стакана (344 г) универсальная мука (выровненная ложка)
1/4 стакана сахарный песок
1 чайная ложка соли
1 упаковка Пекарские дрожжи Red Star Platinum Superior (2 и 1/4 чайные ложки)
3 столовые ложки (45 г) несоленое масло , размягченное до комнатной температуры
1 столовая ложка молотая корица
1/4 стакана (50 г) сахарный песок
оставшаяся цедра апельсина (1 столовая ложка)
Оранжевая глазурь
1 стакан (120 г) кондитерского сахара
оставшийся сок из апельсина (2-3 столовые ложки)
Сделайте тесто: В большой миске перемешайте муку, сахар, соль и дрожжи.Отложите в сторону.
Нагрейте молоко и масло вместе в микроволновой печи, пока масло не растает и смесь не станет теплой на ощупь (около 110 ° F). Добавьте 2 столовые ложки апельсинового сока, 1 столовую ложку апельсиновой цедры и яйцо. Смешайте масляную смесь и смесь муки и перемешайте, пока не образуется мягкое тесто. Ткните его пальцем — он должен прийти в норму. Если нет, добавляйте больше муки по 1 столовой ложке за раз.
Замесите тесто на слегка посыпанной мукой поверхности в течение 1 минуты. Поместите в слегка смазанную маслом миску (я использовал антипригарный спрей) и дайте постоять около 10 минут.
Заполните рулоны: Через 10 минут раскатайте тесто в форме прямоугольника 14 × 8 дюймов. Сверху намазать размягченным маслом. Смешайте корицу, сахар и оставшуюся цедру апельсина. Посыпать им тесто. Плотно скатать тесто. Нарежьте 10-12 рулетов и выложите на слегка смазанную маслом 9-дюймовую круглую форму для выпечки или форму для пирога.
Неплотно накройте рулоны алюминиевой фольгой или полиэтиленовой пленкой и дайте подняться в теплом помещении без сквозняков в течение 60-90 минут.
После того, как рулоны увеличатся вдвое, разогрейте духовку до 375 ° F (190 ° C).Выпекать 25-28 минут, пока не подрумянится. Через 15 минут накройте рулеты алюминиевой фольгой, чтобы сверху не поджарить.
Сделайте глазурь: Взбейте сахар кондитерского изделия и оставшийся апельсиновый сок до однородной массы. Сбрызните или разложите по теплым рулетам.
Плотно накройте оставшиеся замороженные или незамороженные булочки и храните до 3 дней при комнатной температуре или до 5 дней в холодильнике.
Банкноты
Инструкции по приготовлению вперед: Это тесто можно приготовить накануне вечером с помощью шага 4.Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте постоять в холодильнике на ночь. На следующее утро достаньте из холодильника и дайте подняться в теплой среде примерно на 1 час. Продолжите с шага 6.
Инструкции по замораживанию: Булочки можно замораживать до 2-3 месяцев. Разморозьте в холодильнике и нагрейте перед употреблением. Вы также можете заморозить невыпеченные булочки, и вот как: выпекайте булочки на шаге 6 всего около 10 минут при температуре 375 ° F (191 ° C) . Полностью остудить, затем плотно накрыть и заморозить.Для подачи выньте булочки из морозильной камеры и положите в холодильник за несколько часов до подачи. Затем закончите их запекать.
Обратитесь к моему Руководству по выпечке с дрожжами, чтобы получить ответы на часто задаваемые вопросы о дрожжах.
В сотрудничестве с Red Star Yeast.
Почти известный рецепт булочек с корицей | Food Network Кухня
Убрать выделение со всего
Для теста:
1 стакан цельного молока
Один пакетик активных сухих дрожжей на 1⁄4 унции (2 1/2 чайных ложки)
1/4 стакана плюс 1/4 чайной ложки сахарного песка
4 столовые ложки растопленного несоленого масла, плюс еще для миски
1 большой яичный желток
1 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
2 3/4 стакана универсальной муки, при необходимости еще больше
3/4 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки тертого мускатного ореха
Для начинки:
Универсальная мука для присыпки
12 столовых ложек несоленого сливочного масла, размягченного, плюс еще для сковороды
Рецепт булочки с корицей из кофейного теста
— Хлебопекарная сталь ®
Я всегда пью кофе со своей булочкой с корицей, когда езжу в ИКЕА.Они действительно делают лучшие в мире булочки с корицей, верно? До этой недели мы тоже так думали.
Чтобы придать нашим булочкам с корицей еще больше удовольствия, мы решили взять за основу рецепт теста для кофейной пиццы. Мы хотели, чтобы вкус конкурировал со вкусом IKEA. Думаю, мы справились.
Мы поместили нашу тарелку для пирога из стекла pyrex прямо на раскаленную сталь для выпечки. Эти пластины созданы, чтобы выдерживать сверхвысокие температуры. Так что нет причин нервничать.
ProTip: Поместите все булочки вместе на сковороду, чтобы создать атмосферу, похожую на пар, и создать мягкую подушку, как булочки.
Булочки из кофейного теста с корицей (получается 9-10 булочек среднего размера)
Состав
1 (замес 500 г муки) Тесто для пиццы со вкусом кофе или 72-часовое тесто
2 палочки сливочного масла
1/4 стакана коричневого сахара
4 столовые ложки молотой корицы
Глазурь
6 столовых ложек сливочного масла, мягкого
2 стакана сахарной пудры
1 столовая ложка ванильного экстракта
2 столовые ложки теплой воды
Проезд
Разогрейте духовку до 425 градусов, поставив сталь для выпечки на среднюю / верхнюю решетку.
Измельчите рабочую поверхность и раскатайте большую каплю кофейного теста. Возьмите 1 палочку сливочного масла и размажьте им по всей поверхности. Посыпать всю поверхность сахаром и корицей.
Работая от себя, раскатайте тесто длинной стороной вверх и от себя.
Нарежьте тесто ровным ножом на 9-10 кругов.
Используя половину палочки сливочного масла, протрите стенки и дно сковороды 9 дюймов на 9 дюймов или формы для запекания аналогичного размера.
Положить рулеты в форму разрезом вверх. Выпекать на стали для выпечки 15-20 минут до золотистого цвета.
Чтобы сделать глазурь, взбейте сахар, экстракт и масло. На стадии крошки влейте воду до желаемой консистенции.
Когда булочки немного остынут, посыпьте глазурью.
Булочки с корицей | Ричард Бертине
Нас угостил еще одним невероятным рецептом Ричарда Бертине, когда он снова пришел к нам в штаб-квартиру Гознея.
Сладкий, липкий и такой вкусный рецепт этих булочек с корицей, возможно, стоит удвоить или даже утроить! (да, они ТАК хороши) …
Шаг 1;
Начните с замешивания теста. Вылейте молоко и яйца в чашу миксера, затем добавьте муку. Разбейте дрожжи с одной стороны миски, затем добавьте соль, сахар и масло с другой стороны.
Шаг 2;
Перемешивайте на медленной скорости в течение 4 минут, затем увеличивайте скорость до средней и перемешивайте еще 10-12 минут, пока тесто не отойдет от стенки чаши.
Шаг 3;
Сформируйте из теста шар и переложите в чистую посыпанную мукой миску. Накройте крышкой и оставьте примерно на 45 минут, пока не увеличится вдвое.
Шаг 4;
Слегка посыпьте мукой рабочую поверхность и раскатайте тесто в прямоугольник размером примерно с лист бумаги А3.
Шаг 5;
Для начинки взбейте масло и сахар до бледности и добавьте корицу. Выложите начинку поверх теста.
Шаг 6;
Повернувшись длинной стороной к себе, сложите пополам, чтобы обернуть начинку, и нарежьте ее по ширине на 12 полосок примерно по 3 штуки каждая.5 см в поперечнике. Затем острым ножом разрежьте каждую полоску вдвое по длине, чтобы получилось три пряди. Сплетите три пряди вместе и повторите, чтобы сделать 12 отдельных косичек.
Шаг 7;
Возьмите каждую косу и сверните ее по всей длине, чтобы получился узел. Смажьте противень для кексов на 12 чашек и вытолкните узлы в него. Накрыть крышкой и дать настояться 1 час.
Шаг 8;
Стремитесь, чтобы ваша дровяная печь имела температуру около 395 ° F при небольшом или полном отсутствии пламени. Смажьте узлы яичной глазурью и поставьте в духовку, чтобы они запекались в течение 15-20 минут до золотистого цвета.
Шаг 9;
Тем временем сделайте сахарную глазурь. Положите сахар и воду в кастрюлю и доведите до кипения, убавьте до кипения, пока не получите легкий сироп.
Шаг 10;
Смажьте запеченные узлы горячим сиропом и дайте им остыть перед употреблением.
Рецепт 1-часовых булочек с корицей | Дай мне немного духовки
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.
Этот рецепт 1-часовых булочек с корицей быстро и легко приготовить, сбрызнут небесной глазурью из сливочного сыра, и он очень вкусный!
Что может быть лучше в жизни, чем свежеиспеченная сковорода с теплыми домашними булочками с корицей?
Вообще-то да — домашние булочки с корицей, которые можно приготовить всего за 1 час! ♡
Мы говорим о булочках с корицей в стиле пекарни, сделанных из самого мягкого , самом жевательном, слегка золотистом тесте, непревзойденной маслянистой начинке с сахаром и корицей, а также о глазури на ваш выбор (традиционная или сливочно-сырная, на ваш выбор! ) сверху щедро полил.Их на удивление легко приготовить, и они гарантированно наполнят ваш дом самой вкусной, уютной и гигиеничной атмосферой во время выпечки. И как только эта теплая сковорода выходит из духовки, все, кто пробовал эти булочки с корицей, соглашаются, что они просто неотразимы.
Итак, в эти выходные я подумал, что верну этот рецепт булочки с корицей в верхнюю часть сайта, так как кажется, что мы могли бы прямо сейчас использовать немного дополнительной еды в нашей жизни. Если вы новичок в работе с дрожжами и домашним тестом, пожалуйста, не пугайтесь! Я обещаю провести вас через каждый этап процесса с четкими инструкциями, и у нас также есть пошаговое видео, чтобы дать вам наглядное представление.Я также обновил рецепт ниже, добавив варианты приготовления теста вручную или с помощью настольного миксера. Кроме того, я добавил два разных варианта глазури, так что вы можете выбрать свой любимый!
Говорю вам, эти булочки с корицей просто самые лучшие. Так что хватайте скалку, и давайте сделаем партию!
Рецепт 1-часовых булочек с корицей | 1-минутное видео
Домашние булочки с корицей Состав:
Хорошо, прежде чем мы перейдем к рецепту, давайте поговорим об ингредиентах.Чтобы сделать лучшие булочки с корицей, вам понадобится:
Молоко: Я обычно использую коровье молоко для теста (2% или цельное молоко). Но вы также можете добавить любое другое простое немолочное молоко, которое вам больше нравится.
Сливочное масло: Растопим масло для теста. Но также очень важно, чтобы у вас было размягченное масло, готовое для начинки.
Мука: Обычная универсальная мука. (Я не тестировал этот рецепт с другими видами муки.)
Сахар: Мы будем использовать сахарный песок (белый) как в тесте, так и в начинке, а также немного коричневого сахара в начинке.
Соль: Легкое прикосновение, чтобы раскрыть аромат теста.
Дрожжи быстрого приготовления: Также известны как «дрожжи быстрого роста». Вам понадобится всего один маленький пакетик (или 2,25 чайных ложки).
Яйцо: Одно яйцо, для теста.
Молотая корица: Потому что… булочки с корицей!
Я также добавил на ваш выбор два разных варианта глазури для булочек с корицей, в состав которых входят:
Глазурь для сливочного сыра: Изготовлена из сливочного сыра, масла, экстракта ванили, сахарной пудры и молока.
Традиционная глазурь: Сделана из топленого масла, экстракта ванили, сахарной пудры и молока.
Как приготовить булочки с корицей:
Полные инструкции включены в рецепт ниже. Но в качестве краткого обзора, чтобы сделать этот легкий рецепт булочек с корицей, мы просто:
Нагрейте молоко и масло. Нагрейте молоко и 1/4 стакана масла в микроволновой печи, пока масло полностью не растает.Здесь важно, чтобы смесь была правильной температуры — чуть теплой (110 ° F, что я действительно рекомендую дважды проверить с помощью термометра для приготовления пищи, если он у вас есть), чтобы дрожжи активировались. Если смесь случайно стала слишком теплой в микроволновую печь, не беспокойтесь, просто дайте ей постоять несколько минут, чтобы она остыла.
Смешайте сухие ингредиенты. Взбейте вместе 3 стакана муки (не всю муку), 1/4 стакана сахарного песка и соль до однородности.
Замесить тесто. Затем смешайте все ингредиенты теста вместе, как указано в рецепте ниже, используя настольный миксер или замешивая тесто вручную. Когда тесто будет готово, переложите его в смазанную маслом миску, накройте крышкой и дайте ему подняться в течение 10 минут.
Смешайте сахарно-коричную начинку. Затем, пока тесто отдыхает, приготовьте начинку, взбивая сахар и корицу.
Раскатать тесто (1-й этап). Когда тесто будет готово, переверните его на посыпанную мукой рабочую поверхность и раскатайте в прямоугольник размером 9 x 14 дюймов.Равномерно распределите оставшееся масло по всей поверхности теста. А затем равномерно посыпать тесто смесью корицы и сахара.
Раскатать тесто (2 этап). Затем, начиная с 14-дюймового края (см. Видео для наглядности), плотно скатайте тесто и слегка защипните последний шов, чтобы он склеился. Нарежьте тесто на 11–12 кусочков — 11 рулетов хорошо поместятся на тарелке для пирога, а 12 рулетов поместятся на прямоугольной сковороде — с помощью зубной нити (см. Видео) или ножа.
Дайте тесту подняться. Поместите каждый из нарезанных булочек с корицей на смазанную маслом 9-дюймовую форму для пирога или форму для выпечки 9 x 13 дюймов. Накройте влажным полотенцем и дайте рулетам подняться, пока вы делаете глазурь. Идите вперед и включите духовку на этом этапе.
Сделайте глазурь. Взбейте в миске крем-сырную глазурь или традиционные ингредиенты для глазури до получения однородной массы.
Выпечка. Затем, когда булочки поднялись, откройте блюдо и запекайте в течение 15-20 минут или пока булочки не станут золотистыми и не прожарятся.Снимите и дайте остыть на решетке не менее 5 минут.
Добавьте глазурь. Сбрызните приготовленной глазурью и наслаждайтесь, наслаждайтесь, наслаждайтесь.
Возможные варианты:
Не стесняйтесь экспериментировать с этим рецептом и настраивать его, как вам нравится! Например, смело…
Добавьте орехи: Не стесняйтесь посыпать мелко нарезанным миндалем или орехами пекан смесь корицы и сахара, прежде чем скатывать тесто.
Добавьте кардамон: Я также люблю добавлять чайную ложку молотого кардамона в смесь корицы и сахара, чтобы добавить немного глубины аромата.
Добавьте Nutella: Вместо размягченного сливочного масла, намазанного поверх теста, вы можете заменить Nutella.
Добавьте апельсиновую глазурь: Чтобы придать этим булочкам дополнительный апельсиновый вкус, просто посыпьте цедру апельсина сверху сахарно-коричной начинки перед скручиванием теста. Затем используйте свежий апельсиновый сок вместо молока в глазури.
Больше любимых рецептов завтрака:
Ищете более вкусный завтрак или вдохновение для бранча? Вот несколько моих любимых рецептов завтрака…
Распечатать
Описание
Этот рецепт 1-часовых булочек с корицей быстро и легко приготовить, сбрызнут небесной глазурью из сливочного сыра, и он очень вкусный!
Шкала
1x2x3x
Состав
Булочки с корицей Состав:
1 стакан молока (я использовал 2% -ное молоко)
1/2 стакана сливочного масла, размягченного и разделенного на части
3 1/2 стакана универсальной муки, разделенной на части
Нагрейте молоко и масло. Смешайте молоко и 1/4 стакана масла в миске, подходящей для использования в микроволновой печи. Нагрейте на сильном огне в течение 1 минуты, затем удалите и перемешайте. Продолжайте нагревать с 20-секундными интервалами, делая паузу после каждого перемешивания, пока масло не растает и молоко не станет теплым на ощупь, но не горячим. (Она должна быть около 110 ° F — я рекомендую измерять температуру термометром для готовки.) Если смесь слишком горячая, просто подождите несколько минут, чтобы она остыла.
Смешайте сухие ингредиенты. В отдельной миске взбейте 3 стакана муки (не всю муку), 1/4 стакана сахарного песка и соль до однородности.
Замесить тесто. В чашу миксера, оснащенного крючком для теста, добавьте теплую молочную смесь и посыпьте сверху дрожжами, затем дайте смеси кратковременно перемешать. Добавьте мучную смесь и яйцо и взбивайте на средней или низкой скорости до однородности. Если тесто прилипает к стенкам миски, добавляйте оставшуюся муку, по 1/4 стакана за раз, пока тесто не начнет образовывать шар и не начнет отрываться от стенок миски. (Всего используйте не более 3 1/2 стакана муки.) Продолжайте взбивать в течение 5 минут на средней или низкой скорости. Вынуть тесто и руками скатать его в шар. Поместите его в смазанную маслом миску и накройте влажным полотенцем. Дайте отдохнуть 10 минут.
Смешайте сахарно-коричную начинку. Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку, взбивая оставшиеся 1/4 стакана сахарного песка, коричневый сахар и молотую корицу в небольшой миске до смешивания.
Раскатать тесто (1-й этап). Когда тесто будет готово, переверните его на присыпанную мукой рабочую поверхность.С помощью посыпанной мукой скалки раскатайте тесто в большой прямоугольник размером около 9 x 14 дюймов. (Если вы хотите, чтобы все края были ровными, вы можете использовать нож для пиццы, чтобы разрезать тесто на ровный прямоугольник.) Используйте нож или лопатку со смещением, чтобы равномерно распределить оставшуюся 1/4 чашки размягченного масла по поверхности. всю поверхность теста. Затем равномерно посыпьте тесто * смесью корицы и сахара.
Раскатать тесто (2 этап). Начиная с 14-дюймового края, плотно скатайте тесто и слегка защипните последний шов, чтобы он запечатался.Используйте кусочек зубной нити или нож, чтобы отрезать два конца рулона (всего 1/2 дюйма или около того на каждом конце, который вы можете выбросить), чтобы концы были ровными. Оставшееся тесто разрежьте на 11 или 12 равных частей. (11 рулонов хорошо помещаются в тарелку для пирога, а 12 рулонов помещаются в прямоугольную форму.)
Дайте тесту подняться. Поместите каждый из нарезанных булочек с корицей на смазанную маслом 9-дюймовую форму для пирога или форму для выпечки 9 x 13 дюймов. Накройте посуду влажным полотенцем и оставьте в теплом месте на 25 минут.Нагрейте духовку до 350 ° F.
Сделайте глазурь. Пока тесто поднимается, взбейте в миске крем-сырную глазурь или традиционные ингредиенты для глазури до получения однородной массы. Если оно кажется слишком густым, добавляйте по одной столовой ложке молока за раз, пока оно не достигнет желаемой консистенции. Если он слишком жидкий, добавьте дополнительную сахарную пудру.
Выпечка. Когда булочки поднялись, откройте блюдо. Поместите на центральную решетку духовки и запекайте 15-20 минут или пока булочки не станут золотистыми и не прожарятся.Снимите и дайте остыть на решетке не менее 5 минут.
Мороз. Сбрызнуть приготовленной глазурью и подавать горячим.
Банкноты
Для приготовления теста вручную: Если у вас нет электрического настольного миксера с насадкой для теста, вы можете просто перемешать ингредиенты в миске. Затем переверните тесто на присыпанную мукой поверхность и месите вручную в течение 5 минут.
Зубная нить для резки теста: Просто отломите кусок нити длиной около 12 дюймов.Затем осторожно вставьте нить под тесто в то место, которое вы хотите «разрезать».
Конфитюр из вишни — рецепт с фотографиямиИнгредиенты: Описание рецепта — Конфитюр из вишни: Готовим вишнёвый конфитюр в домашних условиях! Но сначала давайте разберёмся, что же прячется под этим красивым словом французского …
Готовим вишнёвый конфитюр в домашних условиях! Но сначала давайте разберёмся, что же прячется под этим красивым словом французского происхождения. Конфитюр — это разновидность джема, в котором фрукты или ягоды целыми или в измельчённом виде распределены в сахарном сиропе с добавлением желирующего вещества, например, агар-агара или пектина. Отличие конфитюра от джема в том, что мелкие кусочки фруктов или ягод в нём различимы от желеобразного сиропа, а вот джем представляет собой более цельную и однородную массу. Сегодня мы будем готовить конфитюр из вишни на цитрусовом пектине, хотя и яблочный отлично подойдёт. Конфитюр из вишни получается бесподобным, прекрасно хранится в холодильнике, имеет широкий спектр применения от “просто покушать” до прослойки коржей торта. От того, какие вишни вы берёте, будет зависеть вкус, цвет и аромат конфитюра. Я рекомендую использовать спелые крупные вишни тёмного цвета с мясистой мякотью.
Конфитюр из вишни: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Углеводы 41,45 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
162
килокалории
Шаг 1:
Для приготовления конфитюра из вишни нам понадобятся следующие ингредиенты: вишни, сахар, пектин.
Шаг 2:
Спелые вишни моем, удаляем веточки и косточки. В ингредиентах указано количество вишен без косточек.
Шаг 3:
Перекладываем вишни в чашу кухонного комбайна. Вместо комбайна можно использовать мясорубку или блендер.
Шаг 4:
К вишням всыпаем сахар.
Шаг 5:
Измельчаем вишни с сахаром до получения вишнёвого пюре.
Шаг 6:
Полученное вишнёвое пюре с сахаром переливаем в кастрюльку.
Шаг 7:
Доводим вишнёвое пюре до кипения, убавляем огонь и варим конфитюр в течении 15 минут, периодически снимая пенку.
Шаг 8:
Часть сахара соединяем с пектином.
Шаг 9:
Перемешиваем сахар с пектином.
Шаг 10:
В вишнёвый конфитюр вводим при непрерывном помешивании сахар с пектином. Доводим конфитюр до кипения и варим его ещё 2-3 минуты. Дольше варить не нужно во избежание разрушения пектина.
Шаг 11:
Раскладываем вишнёвый конфитюр в простерилизованные банки.
Шаг 12:
Закручиваем банки с конфитюром простерилизованными крышками, переворачиваем их вверх дном на 5 минут.
Шаг 13:
После остывания храним вишнёвый конфитюр в холодильнике, кладовке или погребе.
Шаг 14:
Конфитюр из вишни после остывания становится более густым. Вкус, цвет и аромат вишни сохранятся на протяжении всего срока хранения. Приятного аппетита!
Конфитюр из вишни — Кулинарный блог Allanja.com
Конфитюр из вишни
теги: вишня
крахмал
сахар
ванилин
лимон
Вишня – прекрасная ягода, но для меня кисловата. На помощь сладкие заготовки и вкусные пироги. Сегодня – рецепт конфитюра, который сам собой сложился после того, как я приготовила первый соус из вишни. Поразмыслив, я решила этот аля «соус» укатать в стирилизованные баночки и, таким образом, продлить удовольствие от сего вплоть до зимы. Не знаю уж, доживут ли эти баночки до зимы, потому как обалденно уж вкусный получился конфитюр. Прекрасная штука для дополнения десертов, блинчиков, сырников и разных других вкусностей!
Ингредиенты на 6-8 «йогуртовых» баночек:
2 кг вишни (взвешиваем еще с косточкой)
700 г сахара (если любите слаже, можно дать больше)
сок и цедра 1 лимона
пакетик ванильного сахара
4 ст. л. крахмала, предварительно разведенного в 1 стакане холодной воды
Нагреть духовку до 125С и поставить баночки с крышками стерилизоваться на 40 минут.
Вынуть из вишни косточки, поместить в сотейник, засыпать сахаром и поставить на маленький огонь. Как только сахар распустится, добавить цедру и сок лимона. Довести до кипения, уменьшить огонь и проварить на маленьком огне около 20-25 минут. Для того, чтобы не образовывалась пенка, положить на ягоды сверху небольшие кусочки сливочного масла.
Развести водой крахмал. Тоненькой струйкой влить его в будущий конфитюр. При постоянной помешивании, снова довести до кипения и выключить огонь. Если конфитюр получился слишком жидким – еще добавить чуть крахмала (снова предварительно разведенном водой), если чересчур густым – воды.
Разливать горячим в горячие баночки. Сразу закрыть крышками и снова поставить в духовку при температуре 125С на 20 минут.
Приятного!
Самые вкусные ягоды для приготовления таким способом: вишня, черешня, клубника, черника, голубика, малина, смородина.
Приятного аппетита!)
Конфитюр из вишни на зиму рецепт
Конфитюр – это сладкая домашняя заготовка, являющаяся разновидностью джема, желеобразной консистенции, включающая в себя цельные или измельченные фрукты или ягоды. Изначально такое лакомство готовили на французских землях. Конфитюр, в переводе с французского, confiture, от confit – засахаренный. Французы готовили джем из айвы, клубники с розмарином и прочими местными фруктами и ягодами.
По сравнению с вареньем, консистенция конфитюра гуще. Благодаря этому, многие хозяйки используют его для выпечки открытых и закрытых пирогов, маленьких булочек, круасанов. Многие любят намазывать джем на тосты или булочки, заворачивать в блины в качестве начинки. Поэтому если вы ни разу не делали такой домашней заготовки – стоит побаловать свою семью таким лакомством.
Приготовим сегодня конфитюр из вишни без косточек с пикантной ноткой апельсина.
ВРЕМЯ: 1 час 20 мин.
Легкий
Порции: 6
Ингредиенты
вишня 700 г;
сахар 500 г;
средний апельсин 1 шт.;
ванильный сахар по желанию.
Пищевая ценность на 100 грамм:
Калорийность: 250 ккал.
Белки: 0,15 г.
Жиры: 0,1 г.
Углеводы: 62 г.
Для конфитюра рекомендуют использовать спелую и переспелую вишню. Такая лучше уваривается и придает лакомству пикантный вкус.
Вишню необходимо перебрать от порченой ягоды, плодоножки оборвать. Тщательно промыть в дуршлаге под струей теплой воды. Дать стечь остаткам воды.
Все косточки из вишен удалить вручную или специальным приспособлением, ягоды переместить в глубокую миску.
Обдать кипятком апельсин среднего размера, чтобы кожица лучше отдала свои эфирные ароматы. Разрезать апельсин мелкими произвольными кусками и соединить с вишней. Засыпьте сахар к вишне и перемешать.
На один час оставить вишню с апельсином, чтобы сахар растворился, ягоды пустили сок и пропитались цитрусовыми нотками.
Опустить погружной блендер в ёмкость с вишней и апельсином, измельчить её в однородную массу. Затем отправить джем увариваться на умеренный огонь в течение 30-40 минут. Регулярно помешивать, иначе сахар может пригореть к дну кастрюли. При появлении пенки на поверхности джема убирать её ложкой. По вкусу в джем можно добавить ванильный сахар. Если вам нравятся пряные вкусы в сладких заготовках, тогда можно добавить в джем кардамон, бадьян.
Пока приготовленное лакомство остывает, займемся банками и крышками. Опытные хозяйки для консервации джемов, выбирают тару объемом не более 2-х литров. Их нужно тщательно осмотреть – проверить нет ли сколов на горлышка. На металлических крышках проверить отсутствие ржавчины. Баночки тщательно промыть нейтральным моющим средством, просушить кверху дном на чистом полотенце. Простерилизовать банки на пару и крышки в кипящей воде на протяжении 10-15 минут. Вишнёвый конфитюр остыл, теперь можно его расфасовывать по стерилизованным баночкам и закатывать крышками.
Если хотите, чтобы конфитюр был более шелковистой структуры, можно протереть массу на этом этапе через сито и проварить снова джем несколько минут. Затем закатывайте джем в банки.
Приготовленный джем из вишни получается очень вкусным, с приятной лёгкой кислинкой. Этот джем не очень густой консистенции.
Если предпочитаете заготовить на зиму вишневый конфитюр погуще, в процессе варки нужно добавить в него пектина или агар-агара. Также можно просто добавлять больше сахара и дольше уваривать джем, чтобы консистенция его получилась густой. Приятного чаепития!
Конфитюр из вишни пошаговый рецепт быстро и просто от Галины Крючковой
Пошаговые рецепты приготовления конфитюра из вишни и различные варианты
Вариант 1: Рецепт классического конфитюра из вишни
Французское слово конфитюр означает лакомство из фруктов, кусочков овощей или ягод, которые сварены особым способом в сахаре. От обычного варенья он отличается тем, что в десерт добавляют продукты, обладающие желейными свойствами. Конфитюр из вишни представляет собой аппетитное прозрачное лакомство алого цвета. Косточки из ягод предварительно нужно вынуть.
Ингредиенты:
1 кг вишен;
1 небольшой лимон;
1 кг сахара.
Пошаговый рецепт классического конфитюра из вишни
Шаг 1:
Вишню с плодоножками залейте подсоленной водой, чтобы избавиться от червячков.
Шаг 2:
Через пятнадцать минут ягоды промойте и переберите.
Шаг 3:
Оторвите от ягод плодоножки.
Шаг 4:
Выньте из ягод косточки.
Шаг 5:
Ягоды аккуратно уложите в кастрюлю с широким дном или в таз. Каждый слой пересыпьте сахаром.
Шаг 6:
Для красивого конфитюра из вишни вам понадобится свежий лимон. Вам нужно выжать сок и налить в ягоды.
Шаг 7:
Через два часа поставьте кастрюлю с вишнями на тихий огонь.
Шаг 8:
Снимите пенку с поверхности сиропа.
Шаг 9:
Как только будущий конфитюр закипит, огонь нужно выключить.
Шаг 10:
Пусть вишни остынут, затем выньте их и поместите в блендер.
Шаг 11:
Вишнёвое пюре верните в сироп.
Шаг 12:
Всю массу прокипятите.
Шаг 13:
Банки и крышки обработайте кипятком.
Шаг 14:
Горячий конфитюр разлейте по банкам и закройте крышками.
Это классический вариант, но его можно улучшить различными добавками. Обратите внимание на следующий рецепт с желатином.
Вариант 2: Быстрое приготовление конфитюра из вишни
Этот конфитюр из вишен варится быстрее, чем обычное варенье. А желатин улучшает вкусовые и качественные свойства десерта.
Ингредиенты:
1 кг вишен без косточек;
0,9 кг сахара;
45 гр. желатина;
350 мл воды;
1 ст. л. лимонного сока.
Как быстро приготовить конфитюр из вишни
Шаг 1:
Отмерьте 100 мл воды и залейте желатин.
Шаг 2:
Растворите сахар в воде.
Шаг 3:
Чистые вишнёвые ягоды без косточек залейте сладкой водой.
Доведите конфитюр с желатином до кипения и сразу же уберите с плиты.
Шаг 10:
Распределите десерт по баночкам и закатайте крышками.
Желатин в чистом виде частично теряет свои качества при кипячении. Попробуйте приготовить конфитюр с фруктами, которые обладают природными желейными свойствами.
Вариант 3: Вишнёвый конфитюр с айвой
В сердцевине айвы находится очень большое количество пектина. Добавьте сироп и отвар из этих фруктов в вишни, у вас выйдет конфитюр с хорошей желейной консистенцией и приятным запахом.
Ингредиенты:
1 кг айвы;
800 гр. вишен;
900 гр. сахара;
150 мл воды.
Как приготовить
Шаг 1:
Айву помойте щёткой, чтобы удалить пух на поверхности кожуры.
Шаг 2:
Отделите мякоть от сердцевины.
Шаг 3:
Мякоть нарежьте на мелкие кусочки и засыпьте сахаром 1:1.
Шаг 4:
Сердцевину залейте водой и тушите.
Шаг 5:
Из вишен выньте косточки.
Шаг 6:
Вишню засыпьте остальным сахаром.
Шаг 7:
Мякоть айвы тушите до мягкости.
Шаг 8:
Возьмите дуршлаг и протрите отваренные сердцевины айвы.
Шаг 9:
Добавьте в сырые вишни тушёные в сахаре кусочки айвы и протёртую сердцевину (без семечек).
Шаг 10:
Вишнёвый конфитюр доведите до кипения.
Шаг 11:
Остывшую массу обработайте блендером.
Шаг 12:
Повторно доведите конфитюр до кипения.
Шаг 13:
Подготовьте баночки: помойте и обдайте кипятком.
Шаг 14:
Горячий вишнёвый конфитюр с айвой разлейте по ёмкостям и закройте крышками.
По опыту знаю, что одну банку нужно закрыть обычной крышкой и поставить в холодильник. У сладкоежек нет терпения до зимы.
Вариант 4: Конфитюр из вишни без косточек с крыжовником
Отличный конфитюр получается и из вишен с крыжовником. Но крыжовник придётся немного обработать, а именно перетереть через сито, чтобы избавиться от мелких косточек. Недавно увидела в магазине необычный конфитюр, через прозрачное стекло банки были видны какие-то мелкие семена. Продавец ответила, что так сейчас модно. Можете и не выбрасывать семена крыжовника, а приготовить модный конфитюр.
Ингредиенты:
0,5 кг крыжовника;
1 кг вишен;
300 гр. сахара.
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Крыжовник переберите и помойте. Удалите сухие усики и плодоножки.
Шаг 2:
То же самое проделайте с вишней, затем выньте из них косточки.
Шаг 3:
Приготовьте две кастрюли: одну для вишен, а другую для крыжовника.
Шаг 4:
Ягоды уложите в разные ёмкости и пересыпьте сахаром.
Шаг 5:
Ягоды с сахаром поставьте в холодильник на ночь.
Шаг 6:
Утром доведите ягоды до кипения и отставьте в сторону.
Шаг 7:
Выньте остывшие вишни из конфитюра и обработайте блендером. За неимением последнего можно воспользоваться даже старой ручной мясорубкой.
Шаг 8:
Вишнёвое пюре верните в сироп и ещё раз проварите.
Шаг 9:
Теперь выньте крыжовник из сиропа.
Шаг 10:
Протрите крыжовник через крупное сито. Кожура останется на сите, а семечки попадут в сироп.
Шаг 11:
Остывший конфитюр с вишнями без косточек тоже процедите, но через мелкое сито.
Шаг 12:
Соедините вместе два конфитюра: вишнёвый и из крыжовника с семечками.
Шаг 13:
Подготовьте банки и крышки.
Шаг 14:
Распределите десерт по ёмкостям и плотно закройте.
Возьмите одну остывшую банку и посмотрите на свет. В алом прозрачном конфитюре плавают мелкие семена крыжовника. Красиво, а главное модно. Такой конфитюр будет полезен для улучшения пищеварения. Если постараться, то можно приготовить и более сложный конфитюр с другими полезными семенами.
Вариант 5: Конфитюр из вишни с семенами базилика
Семена этого растения быстро набухают в воде и превращаются в желе, поэтому в Тайланде его применяют для приготовления десертов. Эти кушанья любят те, кто желает похудеть. В этих семенах есть природные абсорбенты, очищающие организм от вредных токсинов. В сочетании с вишнями получится прекрасный витаминный десерт для улучшения фигуры. Добавьте горсть малины для приятного запаха.
Ингредиенты:
15 гр. семян лимонного базилика;
450 гр. вишен;
50 гр. малины;
200 гр. сахара;
100 мл воды.
Пошаговая инструкция
Шаг 1:
Семена базилика разведите водой;
Шаг 2:
Малину залейте подсоленной водой на десять минут.
Шаг 3:
Конфитюр из вишни без косточек, поэтому их нужно вынуть специальным приспособлением.
Шаг 4:
Возьмите треть сахара и засыпьте малину.
Шаг 5:
Остальным сахаром засыпьте вишню.
Шаг 6:
Через часа три слейте сироп, который образовался на дне чашки с малиной.
Шаг 7:
Малиновый сироп добавьте в чашу с вишнями.
Шаг 8:
Вишни в сахаре поставьте на огонь.
Шаг 9:
Доведите ягоды до кипения и отставьте.
Шаг 10:
Через пару часов повторите процесс.
Шаг 11:
Через час добавьте разбухшие семена базилика и минут пятнадцать проварите.
Шаг 12:
Банки намыльте, протрите содой и промойте под струёй. Затем ошпарьте паром или кипятком.
Шаг 13:
Конфитюр распределяйте по банкам равномерно. Сначала переложите ягоды, затем сироп с семенами.
Конфитюр из вишни без косточек плотно закрутите металлическими крышками или закройте куском пергамента. А затем пластиковой крышкой. Если вам нравится конфитюр из ягодного пюре, тогда сначала засахаренные вишни измельчите в блендере или протрите, а затем проварите.
Вариант 6: Рецепт конфитюра из вишни в мультиварке
Очень удобно готовить этот десерт в мультиварке. Размешивать и следить за ягодами не нужно. Поставьте необходимый режим и отдыхайте. В этом рецепте предлагаю использовать чёрную смородину, в ней тоже содержится необходимый для конфитюра пектин.
Ингредиенты:
0,7 кг вишен;
0,1 кг чёрной смородины;
0,8 кг сахара.
Пошаговый рецепт классического конфитюра из вишни
Шаг 1:
Вишни и смородину помойте.
Шаг 2:
Из вишен уберите косточки.
Шаг 3:
Смородину засыпьте сахаром и подавите пестиком.
Шаг 4:
В чашу мультиварки уложите несколько слоёв вишен с сахаром.
Шаг 5:
Установите режим мультиповара на 80 минут.
Шаг 6:
Смородину протрите через сито, чтобы избавиться от семечек.
Шаг 7:
Пюре из смородины добавьте в общую чашу.
Шаг 8:
Перемешайте и ждите окончания программы.
Готовый десерт разлейте по банкам. В качестве добавки к вишням можно использовать сироп черники, айвы, крыжовника, яблок, тыквы.
Конфитюр из вишни на зиму — густой и ароматный: рецепты, особенности приготовления
В кулинарии конфитюр пользуется большим спросом. Его происхождение имеет французские корни, название переводится как «засахаренный». Это что-то между джемом и вареньем: густой, как желе, сироп, в котором попадаются кусочки фруктов и ягод или даже целые плоды. Конфитюр из вишни имеет приятный кисло-сладкий вкус, используется в качестве дополнения к блинчикам, оладьям, мороженому и другим десертам. Некоторые хозяйки используют его и для приготовления сладкой выпечки. Такая заготовка на зиму наверняка не окажется лишней.
Особенности приготовления
Собранная в солнечную погоду вишня будет более сладкой, чем сорванная в пасмурный день.
Конфитюр готовится из ягод без косточек. Их сложно извлечь из недозрелых ягод. Существуют и сорта вишни, у которых косточка отделяется от мякоти с трудом. Для конфитюра необходимо выбирать ягоды, которые несложно очистить от косточек.
Для извлечения (выдавливания) косточек из вишни существуют специальные приборы. Извлечь косточку можно и при помощи булавки. Ее головка погружается в мякоть, поддевает косточку и поднимает ее к отверстию, через которое проникла. Таким же способом извлечь косточку можно с помощью шпильки или скрепки.
Ягоды сначала моют, обсушивают и только потом избавляют от косточек. Если мыть ягоды после, влага попадет внутрь, сделав их водянистыми и затруднив приготовление конфитюра.
Если в рецепте указан вес вишни без косточек, с косточками ее нужно брать на 7–10 % больше.
Если требуется загустить сироп быстро, в конфитюр добавляют пектин, желатин или другие желирующие компоненты. Вместо них можно использовать фрукты и ягоды, содержащие много пектина, например яблоки.
Банки, в которых будет храниться конфитюр, необходимо вымыть с содой и простерилизовать любым удобным вам способом. Крышки используются металлические, обеспечивающие герметичность. Их перед использованием подвергают кипячению.
Хранить вишневый конфитюр можно при комнатной температуре. Вскрытая банка переставляется в холодильник, употребить ее содержимое необходимо в течение двух недель.
Классический рецепт конфитюра из вишни
Состав (на 1 л):
вишня без косточек — 0,5 кг;
сахар — 0,5 кг;
вода — 0,4 л.
Способ приготовления:
Вишню переберите, промойте. Выложите на полотенце, чтобы она быстрее обсохла за счет впитывания тканью лишней влаги.
Очистите вишню от косточек любым удобным способом.
Сахар смешайте с водой, поставьте на медленный огонь. Варите до тех пор, пока сироп не станет достаточно густым. Он должен стекать с ложки, как нитка.
В сироп положите подготовленные ягоды, варите их 10–15 минут.
Простерилизуйте банки, наполните их горячим конфитюром, закатайте.
Остывший конфитюр можно убрать на хранение в кладовку. При добавлении вишни в сироп можно всыпать немного корицы или ванили — с ними конфитюр будет еще ароматнее и вкуснее.
Хороший рецептТак себе
Простой рецепт вишневого конфитюра (с пектином)
Состав (на 1,5 л):
вишня без косточек — 1 кг;
сахар — 0,6 кг;
пектин — 10 г.
Способ приготовления:
Вишню, перебрав, вымыв и обсушив, положите в эмалированный таз, засыпьте сахаром в количестве 0,5 кг.
Накройте таз марлей для защиты ягоды от насекомых. Оставьте на 3 часа, чтобы вишня пустила сок.
Перемешайте вишню. Поставьте таз на средний огонь. После закипания варите 5 минут, снимая пену.
Пектин смешайте с оставшимся сахаром, всыпьте в таз с вишней, перемешайте.
Поварите еще 5 минут.
Разложите по подготовленным банкам, закупорьте.
Остывшие банки переставьте в место, где вы обычно храните заготовки на зиму.
По этому рецепту конфитюр готовится легко и быстро, так как не требуется тратить время на уваривание лакомства — густоту ему придает пектин.
Хороший рецептТак себе
Конфитюр из вишни с яблоками и лимоном
Состав (на 1,5 л):
вишня без косточек — 1 кг;
яблоки — 0,4 кг;
лимон — 1 шт.;
сахар — 0,8 кг.
Способ приготовления:
Вишню помойте, дайте ей обсохнуть, освободите от косточек.
Сложите ягоду в таз, засыпьте сахаром. Накройте таз тканью и оставьте на несколько часов, чтобы вишня пустила сок.
Спустя указанное время выжмите в таз с вишней сок из лимона. Поставьте емкость на средний огонь.
Доведите ягодную массу до кипения. Варите 5 минут, снимая выступающую на поверхности пену.
Откиньте вишню на дуршлаг. Сцедите сироп обратно в таз.
Яблоки помойте, промокните салфеткой. Вырежьте у них семенные коробки.
Нарежьте яблочную мякоть тонкими ломтиками, положите в вишневый сироп.
Варите сироп с яблоками на медленном огне, пока он не уменьшится в объеме на 30–50 %.
Измельчите яблоки блендером, одновременно перемешав их с сиропом до получения однородной массы.
Верните в сироп вишню. Поварите ее 10 минут на медленном огне.
Яблоки в этом конфитюре почти незаметны — они играют роль загустителя. Десерт по данному рецепту получается густым, в нем хорошо различимы ягоды вишни, которые не успели развариться и потерять форму. Лимон не даст конфитюру засахариться.
Хороший рецептТак себе
Конфитюр из вишни с клубникой (с желатином)
Состав (на 2 л):
вишня — 1 кг;
клубника — 0,3 кг;
вода — 0,25 л;
сахар — 0,8 кг;
лимонная кислота — 2 г;
корица — крупная щепоть;
желатин — 20 г.
Способ приготовления:
Вишню, вымыв и обсушив, очистите от косточек.
Переберите, промойте клубнику. Дайте ей обсохнуть. Срежьте чашелистики. Клубнику измельчите блендером до состояния пюре или протрите через сито.
Вишню засыпьте сахаром, оставьте на пару часов.
Добавьте 150 мл воды. Поварите вишню 5 минут на среднем огне.
Добавьте клубничное пюре, лимонную кислоту и корицу. Поварите еще 10 минут.
Желатин растворите в 100 мл прохладной воды, влейте в конфитюр.
Поварите 2–3 минуты, снимите с огня.
Распределите конфитюр по подготовленным банкам, герметично их закрутите.
Клубнично-вишневый конфитюр обладает неповторимым вкусом и ароматом, хорошо хранится.
Хороший рецептТак себе
Смородина
10.97%
Проголосовало: 319
Матрица продуктов: Вишня 🥄 Дата: 04.07.2018.
Обновлено: 24.07.2020
Конфитюр из сливы и вишни: пошаговый рецепт с фотографиями
Вишневое варенье очень вкусное, но оно почти всегда получается жидким. Сливовое варенье, наоборот, всегда густое, иногда даже слишком. Это происходит потому, что в сливах содержится гораздо больше пектина, чем в вишне, а именно он и отвечает за загустение варенья. Можно, конечно, добавить в вишневое варенье готовый пектин. А можно просто соединить эти два фрукта в одном продукте и получить изумительный сливово-вишневый конфитюр. Вишня придаст ему необходимую кислинку, а слива – хорошую густоту и сладость.
Рецепт приготовления конфитюра из сливы и вишни
Расход продуктов
Слива – 1 кг.
Вишня – 0,5 кг.
Сахар – 1,5 кг.
Сливу и вишню нужно вымыть и освободить от косточек. Сливу разрезать пополам или, если плоды очень крупные, на четвертинки.
Поместить подготовленные фрукты в таз или широкую кастрюлю и пересыпать сахаром, взяв его половину от нормы.
В таком виде они должны постоять несколько часов, чтобы выделился сок. Лучше это делать вечером и оставить плоды на ночь.
Когда появился сок и сахар в нем растворился, кастрюля ставится на средний огонь, добавляется оставшийся сахар и содержимое доводится до кипения, а потом, при помешивании, варится пять-семь минут и снимается с огня. При кипении появляется пенка, которую нужно удалить. Теперь нужно дождаться, чтобы смесь полностью остыла и опять довести до кипения и поварить пять-семь минут. Затем вновь остудить и повторить процесс еще раз.
Готовый конфитюр разливается по сухим простерилизованным стеклянным банкам. Если банки просто плотно закрываются крышками, то нужно подождать, пока содержимое остынет и только потом закрывать крышками. Если банки закатываются, то крышками закрывается горячий конфитюр, банки переворачиваются и оставляются под теплым покрывалом до остывания.
Конфитюр из сливы и вишни получается сладким с чуть заметной приятной кислинкой, не слишком густым, но и не жидким – как раз таким, каким нужно. Он хорошо подходит к блинчикам, оладьям, тостам и просто к чаю. Сварите такой конфитюр, и он порадует вас воспоминаниями о лете.
Вишневый джем (густой) — 5 рецептов на зиму
Среди заготовок на зиму, у меня всегда можно найти пару-другую баночек вишневого джема. Вещь в хозяйстве незаменимая, согласны? Булочку к чаю намазать, к блинчикам подать, положить в сдобную выпечку, мороженое. В подборке моих рецептов нашлось немало рецептов приготовления в домашних условиях вкусного густого десерта – с желатином, крахмалом, шоколадом, клубникой. Осталось подобрать понравившийся вариант и приняться за дело.
Секреты варки вкусного джема из вишни на зиму
Начинающим заготовщицам полезно будет узнать о некоторых секретах правильной варки густого джема.
Вишневый джем, как и приготовленный из ягод черешни, варится только из дозревшей ягоды. Причем, важно, чтобы ягоды зрели на дереве. Это значительно влияет на вкус десерта.
Собирая ягоды, срывайте их с плодоножками. Удаляйте веточки непосредственно перед приготовлением варенья.
Хранится джем в любых условиях. Подойдет кладовая, холодильник, погреб. Если разложить в стерильную посуду и обработать кипятком крышки, то десерт не забродить всю зиму даже в комнатных условиях.
Важный совет: самый вкусный джем получится, если добавить в него косточки. Как правило, сердцевину из ягод удаляют, поскольку масса измельчается до состояния пюре. Но из личного опыта знаю, что наиболее ароматным, получается варенье, сваренное с косточками.
Как поступить? Освободив ягодки от косточек, отложите часть (а то и все). Залейте водой, поварите после закипания 5 минут. Слейте отвар и добавьте при варке джема, если рецептом предусмотрено добавление жидкости.
Как сделать джем густым
У вишни низкие желирующие свойства, приготовить джем нормальной густой консистенции довольно сложно. Приходится проводить долгую варку, в несколько приёмов. И не всегда результат радует, если ягода слишком сочная. Для достижения нужной консистенции хозяйки используют средства, помогающие сделать варенье густым.
Чем загущают вишневый сироп? Чаще применяют желатин, желирующий сахар, желфикс, конфитюрку, содержащие в составе пектин. Исстари использовали агар-агар и крахмал.
Рецепт классического густого вишневого джема без косточек
Густая консистенция получается при длительной уварке вишни с сахаром. Так варили раньше, когда не использовали специальные загустители. Рецепт пригодится для варки на зиму джема из красной смородины — берите на заметку, но еще несколько вариантов можно узнать на другой страничке.
Возьмите:
Сахарный песок – 800 гр.
Ягоды – килограмм.
Как приготовить:
Помойте ягодки и освободите от косточек – при заготовке джема этой неприятной манипуляции не избежать.
Пересыпьте мякоть в кастрюлю, закипятите. Проварите треть часа, уберите с огня и остудите.
Охлажденную мякоть порубите блендером. До какой степени измельчить, решайте сами. Лично я люблю не перетертую сплошь массу. Мне нравится джем с небольшими кусочками вишни.
Вишневое пюре засыпьте сахарным песком и поставьте вариться. Начните с минимальной мощности огня, прогревайте массу, помешивая. Сахар должен раствориться до конца.
Снимайте пенку, в заготовке на зиму она не нужна. Варите минут 20, не менее.
Выключите газ и дождитесь остывания варенья.
Вновь поставьте вариться на 20 минут. по истечении времени, уберите с плиты и охладите.
После сделайте третью, последнюю, варку. Придется постоять рядом, поскольку джем начнет густеть. Часто помешивайте, не давая массе пригореть.
Когда решите, что консистенция вас устраивает, закончите варку. Джем отлично хранится в кладовой, если разложить его в стерильные баночки и закрутить винтовыми крышками.
Вишнёвый джем с желатином на зиму
Если вишня слишком сочная, понадобится много времени, чтобы уварить её до необходимой густоты. Многие хозяйки при варке в домашних условиях используют специальные загустители. Наиболее распространенным средством является желатин. Для меня джем – это начинка в пироги, ватрушки. Люблю на хлебушек намазать. Отсюда основное требование: варенье должно быть очень густым, чтобы ложка стояла самостоятельно.
Возьмите:
Мякоть вишни – килограмм.
Желатин – 5 гр.
Сахар – 900 гр.
Отвар косточек или вода – 0,5 литра.
Как закрыть джем с желатином:
Отварите косточки, если решите готовить с ними. Слейте отвар в кастрюлю. Добавьте сахар, размешайте и медленно закипятите, чтобы сахар успел распуститься.
Одновременно, залейте желатин холодной водой. Вскоре он набухнет.
Отправьте в варочную ёмкость вишню, освобожденную от косточек. После закипания добавьте желатин.
Варите до необходимой консистенции, не забывая снимать пенку. Следите, чтобы вишневая масса не кипела слишком сильно — сделайте огонь умеренным. Охладив заготовку, разложите в банки, закатайте.
Вишневый джем из замороженной вишни с крахмалом
На случай, если зимние запасы быстро закончились, а в закромах имеется замороженная ягода, даю рецепт джема из вишни с крахмалом.
Возьмите:
Замороженная ягодка – стакан.
Крахмал – чайная ложка без горки.
Сахар – 2 большие ложки.
Сливочное масло – 10 гр.
Вода – 30 мл, а то и меньше.
Приготовление:
Замороженную вишню пересыпьте сахаром и сразу ставьте вариться.
Вскоре ягода начнет пускать сок, затем закипит. Дождитесь, когда распустится сахар.
Добавьте масло, размешайте, чтобы оно растаяло.
Плесните в крахмал немного воды и влейте в кастрюлю.
Помешивайте массу, не переставая, не давая джему пригореть.
Когда сироп станет тягучим и густым, закончите варку.
Вишневый джем с клубникой
Клубника способна сделать джем густым без желатина. Когда вишня созревает, обычно клубника отходит, но еще остается достаточно ягоды, чтобы приготовить вкусный джем. Держите отличный рецепт.
Потребуется:
Вишневая мякоть – 1 кг.
Клубника – 500 гр.
Вода – 300-500 мл.
Сахар – 900 гр.
Пошаговое приготовление джема с клубникой:
Помойте ягоды, из вишенки удалите серединку. Смешайте с клубникой и от души поработайте блендером, измельчив ягодную массу.
Сложите в кастрюлю, закипятите. Поварите четверть часа и отставьте с конфорки.
Когда масса остынет, вновь поставьте вариться, добавив сахар и воду. Воду наливайте осторожно. Плесните 300 мл, размешайте. Решите, что маловато – долейте. Но здесь не нужно забывать, что вишня обычно сочная, не переборщите.
Не торопитесь, готовьте на среднем огне, снимая пенку и часто помешивая.
Варенье считается готовым, когда достигнет необходимой густоты. Остывший джем расфасуйте в банки и определите на зимнее хранение.
Рецепт необычного джема — с шоколадом и кофе
Из вишни можно сварить оригинальный джем, схожий по вкусу с любимой многими вишней в шоколаде. Правда, здесь компоненты меняются местами – ломтики шоколада будут плавать в сиропе. В нашей семье десерт пользуется огромной любовью, выдается к чаепитию только по праздникам.
Берем:
Апельсин.
Сахар – 800 гр.
Черный шоколад – половина плитки.
Кофе – 400 мл.
Вишня, мякоть – килограмм.
Ванилин – 2 маленькие ложки.
Корица — щепотка.
Желатин – 5 гр.
Приготовление:
Выжмите из апельсина сок, добавьте в вишню без косточек. Засыпьте следом сахар, ванилин, желатин. Размешайте массу, оставьте на 2 часа настаиваться.
Сварите крепкий натуральный кофе.
Поставьте на плиту, сделайте умеренный огонь и приступите к варке.
После полного растворения сахара, влейте кофе.
Когда джем закипит, бросьте в варево поломанный на кусочки шоколад.
Дождитесь очередного закипания, добавьте корицу. На приготовления джема у вас должно уйти 40 минут. хранится роскошный джем в холодильнике – это единственный недостаток рецепта.
Видео-рецепт вкусного вишневого джема, заготовленного на зиму. Приятных вам чаепитий и отличного настроения.
Вишневое варенье без пектина :: Мед тоже подслащенный!
Сохраните лучшее из вишневого сезона с восхитительным вишневым джемом, идеально подходящим для всех ваших мечтаний о начинки варенья!
Ссылки на продукты в этом сообщении являются партнерскими ссылками. Это ничего вам не стоит и помогает поддерживать бесплатную информацию на этом сайте, а также отвечает на вопросы «какой бренд вы используете?» Пожалуйста, знайте, что я никогда лично не рекомендую какой-либо продукт, который не использовал бы в своей семье.
Ни для кого не секрет…
Мы любим вишневый сезон! Сбор вишни стал одним из летних занятий, которых мои старшие девочки с нетерпением ждут в течение всего года, а моя младшая тоже начинает понимать всю эту штуку со сбором вишен 😉
Короткий, но сладкий сезон!
Примерно неделю или около того, мы стараемся попасть прямо туда, как только слышим сообщение о том, что эти вишни готовы собирать, потому что прежде, чем вы это узнаете — их больше нет! В этом году у нас были поздние весенние заморозки, которые повредили много цветков сакуры, но, к счастью, некоторые из них были спасены, и мы наслаждались каждым сочным {грязным!} Кусочком собранных нами 60 фунтов.
Начинающий производитель вишневого варенья…
Сколько лет мы собирали вишню, я ни разу не варила вишневое варенье! Обычно я собираю с лета один фрукт, чтобы приготовить из него варенье, и в этом году решила, что мне повезло с вишней! Я был так благодарен за то, что, несмотря на мороз этой весной, мы все еще могли собирать урожай, и мне очень хотелось сделать с ними что-то особенное.
Так как мы собирали вишню буквально за день до праздника 4 июля, у меня не было времени добраться до магазина, чтобы купить пектин для варенья. Мне нравится… (Если вы действительно любите сезон варенья, ЭТО безопасный пектин, не содержащий консервантов, который мне нравится использовать!)
… Итак, пробный запуск без пектина…
… и хотя моя первая партия была немного жидкой (получился отличный сироп для блинов!), Нам понравился результат, когда я все понял! С момента первого проба я сделал 3 партии этого джема, и действительно достиг отличной консистенции для всех ваших мечтаний о начинки варенья, а также идеального количества сладкого и вишневого вкуса.
Примечание о «сладком» и сортах черешни
Я сделал пару партий этого джема с нашим любимым местным сырым медом и 1 партию с органическим тростниковым сахаром, чтобы убедиться, что это сработает, и получить нужное количество. Для тех из вас, у кого нет хорошего сырого меда, который имеет действительно легкий и вкусный вкус, органический тростниковый сахар — лучший выбор в приготовлении хорошего джема. Если ваш сырой мед будет слишком цветочным, темным и насыщенным, он будет преобладать над вишневым вкусом, а вы не хотите этого в таком рецепте — вишня НАСТОЛЬКО хороша!
Обязательно попробуйте варенье, прежде чем взбивать его.У всех нас разные сладкие вкусы, и ваша вишня может иметь разный уровень сладости. Если вы используете вишню, вам, вероятно, придется удвоить сладость. У нас была черешня, которая была совершенно спелой — почти перезрелой и была очень сладкой.
Хранение!
У меня дома домашнее варенье — настоящее удовольствие, поэтому я больше не готовлю его тонны. Варенье для разогрева, например PBJ для школы, зарезервировано для экономичного органического бренда от Costco — 3 рта для кормления, 3 раза для бутербродов, несколько раз в неделю равняется большому количеству джема! Я оставляю наше домашнее варенье в качестве угощения, чтобы украсить блины на выходных, или добавить в йогурт, или добавить в домашнее мороженое!
Тем не менее, вы можете дозировать и хранить это варенье, как хотите.Я просто держу свой в холодильнике — так быстро он пройдет! Поскольку я сделал несколько дополнительных партий, чтобы подготовиться к этой публикации, я буду раздавать их в качестве подарков, а оставшиеся я хранил в морозильной камере как замороженное варенье. Если хотите, можете банку с водой для ванны и просто не забудьте проверить герметичность на следующий день, чтобы убедиться, что она приняла. Если они в порядке, вы можете хранить их в кладовой, а если у вас есть тот, который не герметизируется, просто заморозьте его.
Размер рецепта и хранение в банке
По этому рецепту варенья хватит на четыре баночки для желе по 8 унций.Кстати, я думаю, что этот стиль намного симпатичнее для подарков! Вы также можете использовать восемь банок с желе на 4 унции, которые также станут прекрасными подарками или отлично подходят для хранения, когда вы не хотите вынимать большую банку с вареньем. Я замораживаю варенье на 24 часа, а затем закрываю крышкой, чтобы банки не разбились.
Вишневое варенье без пектина
Сохраните лучшее из вишневого сезона с восхитительным вишневым вареньем, идеально подходящим для всех ваших мечтаний о добавлении джема!
Курс: Приправы
Кухня: американская
Ключевое слово: рецепт варенья с медом, варенье без пектина, вишневое варенье без пектина
Порций: 2 пинты
Автор: Рене — www.isinggenerationnourished.com
8 чашек черешни без косточек (можно использовать вишню, но нужно будет настроить мед / сладкое на свой вкус)
1/4 стакана воды
Сок 1 большого лимона около стакана сока
¾ стакана сырого мед, органический чистый тростниковый сахар, тоже подойдет. Убедитесь, что вам нравится вкус вашего меда — выберите мед светлого цвета — если у него очень цветочный вкус, он скроет вишневый аромат. Если вы не можете найти тот, который вам нравится, я бы посоветовал использовать органический тростниковый сахар!
2 ч.л. экстракта миндаля по желанию, но так хорошо!
Положите вишни и воду в кастрюлю и доведите до кипения.Используйте картофельный пюре или ложку, чтобы раздавить вишню, пока она варится на медленном огне около 15 минут.
Добавьте лимон, мед и экстракт миндаля и доведите до постоянного кипения, пока он не загустеет, и вы не почувствуете, что он станет гуще при перемешивании, примерно 20-25 минут. Часто помешивайте, чтобы предотвратить прилипание и пригорание. Вы увидите, что к отметке 20 минут варенье загустеет и станет более вязким. Вы можете взбить его и положить в холодильник или морозильную камеру, или на водяной бане! По рецепту приготовлено 4 таких баночки для желе на 8 унций.
Больше настоящих рецептов еды, которые могут вам понравиться ::
Черешневое варенье из морозильной камеры | Кафе Sucre Farine
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации см. Нашу политику конфиденциальности.
Почувствуйте восхитительный вкус свежей вишни и наслаждайтесь им круглый год! Это варенье из замороженной вишни очень легко приготовить, и для этого не нужны навыки консервирования! Он даже превратит скромный PB&J в эпикурейское наслаждение!
Каждый год, когда наступает сезон вишни, я ем весь свой вес в этом восхитительном малиновом фрукте.Сезон такой скоротечный, что хочется в полной мере насладиться им. Я люблю делать кобблеры, мороженое, шербеты, пироги, торты, фокаччу (вкусно!) И… Черешневое варенье из морозильной камеры!
Если вы зайдете в продуктовый магазин и увидите что-то вроде этого…
… остановите мертвых на своем пути и наполните БОЛЬШОЙ мешок этими сказочными красными драгоценностями. К следующей неделе они, вероятно, будут намного дороже! Сейчас время вишни, и на местных рынках много экспонатов, но это ненадолго.
Однажды, когда я ел пригоршню идеально спелых вишен, меня осенило, что я могу запечатлеть восхитительный летний аромат и наслаждаться им в течение всего года, приготовив вишневое варенье из морозильной камеры!
В чем разница между вареньем из морозильной камеры и традиционным вареньем?
Варенье из морозильной камеры не готовится (или его еле готовят) и собирается очень быстро. На приготовление традиционного джема уходит больше времени, так как на его приготовление нужно время.
Варенье из морозильной камеры хранится в морозильной камере вместо консервирования.
В варенье из морозильной камеры используется меньше сахара, чем в обычном вареном джеме, поскольку он не нужен в качестве консерванта, а только в качестве подсластителя.
Вы можете использовать для хранения любую тару вместо стеклянных банок, которые необходимы для обычного варенья.
Я большой поклонник варенья из морозильной камеры, потому что это прекрасный способ сохранить восхитительный вкус летних фруктов без суеты, тепла, оборудования и времени, которые требуются для консервированных джемов. А поскольку он едва приготовлен, он сохраняет красивый цвет свежих фруктов.Если вы сравните партию варенья из морозильной камеры и традиционное варенье, приготовленное из того же сорта фруктов, вы будете шокированы ярким оттенком варенья из морозильной камеры по сравнению с вареным вареньем!
Маленькая кухонная рабочая лошадка
При работе с вишней очень помогает косточка вишни. Я купил эту OXO несколько лет назад, и, честно говоря, она на вес золота. Я сняла все вишни для этого варенья менее чем за 5 минут.
Удалив маленькие косточки, я дал им всего несколько импульсов в кухонном комбайне, но нож или измельчитель тоже подойдут.Только убедитесь, что не измельчили и не измельчили их слишком мелко. Вы хотите, чтобы в готовом джеме были кусочки фруктов.
Проблема с замораживанием в морозильной камере
И последнее о варенье из морозильной камеры. Одним из основных недостатков варенья в морозильной камере является то, что из-за того, что оно не приготовлено, может быть трудно полностью растворить сахар, что придает джему «зернистую / сладкую» текстуру. Путем проб и ошибок я понял, что короткое пребывание в микроволновой печи полностью устранит проблему, но при этом вкус остается свежим, а варенье сохраняет свой красивый оттенок.
Итак, вперед, уделите сегодня 30 минут восхитительному летнему вкусу, которым вы сможете наслаждаться круглый год! Вы будете благодарить себя, когда подует холодный ветер и вы попробуете это чудесное варенье на тостах, печенье, рогаликах, твердых булках, йогурте…
Кафе Советы по приготовлению этого варенья из замороженной вишни
Пектин, загуститель, необходим для приготовления варенья из морозильной камеры. Большинство фруктов на самом деле содержат немного собственного пектина, но его недостаточно для придания хорошей консистенции.Пектин можно купить как в порошке, так и в жидком виде. В этом варенье из замороженной вишни я использовала порошкообразную версию. Пектин может быть довольно дорогим, но, поэкспериментировав, я узнал, что дженерики работают так же хорошо, как и известные бренды, и, как правило, намного дешевле. Хотя этот рецепт требует Sure-Jell, у меня также были отличные результаты с брендом Kroger, а также с другими универсальными пектинами.
Не заменяйте один тип пектина другим. В порошковой и жидкой версиях требуются разные пропорции сахара и фруктов.
Даже если вы никогда раньше не варили варенье и не чувствуете себя старомодным суперповаром, Я обещаю, вы сможете это сделать ! Вы действительно можете; и ваша семья / друзья будут в восторге от вас. Похлопать по спине тоже может быть кстати!
Если у вас мало места в морозильной камере, можно приготовить варенье из морозильной камеры и разлить по квартовым пакетам с застежкой-молнией. Выдавите воздух, закройте пакеты и положите их в морозильную камеру. Когда будете готовы использовать, просто разморозьте, а затем вылейте содержимое пакета в банку для варенья или желе.
Если вы покупаете новые банки для варенья, сохраните коробку, в которую они упакованы. Это идеальное компактное место для хранения варенья в морозильной камере, и вы не останетесь без банок в морозильной камере.
Как очистить вишню от косточек? Используйте вишневый косточек! Это сделает работу … намного проще! Я считаю, что лучше всего это делать прямо в моей кухонной раковине. Поставьте в раковину две миски: одну для косточки и одну для вишни без косточек. С каждой вишни будет немного брызг, и она будет прикована к раковине.
Существует множество рецептов, в которых можно немного небрежно измерять ингредиенты, но при этом добиться успеха. Я королева этого! НЕ делайте этого с вареньем! Варенье — точная наука. Очень тщательно измерьте и выровняйте мерные чашки сверху. Не экономьте и не переусердствуйте с количеством требуемых ингредиентов.
Черешневое варенье из морозильной камеры
Восхитительный вкус свежей вишни на тостах, бутербродах или булочках — круглый год!
Автор: Крис Шойер
Время подготовки:
30 минут
Время приготовления:
3 мин.
Общее время:
33 мин.
Порции: 80 порций на 1 столовую ложку
Калорийность: 42 ккал
Состав
1-1 / 2-2
фунты
полностью спелая красная черешня
вам понадобится 2 чашки нарезанной вишни без косточек
2
столовые ложки
свежий лимонный сок
4 ¼
чашки
сахар
измеряется в отдельной миске
¾
чашка
вода
1
коробка
Фруктовый пектин SURE-JELL (1.75 унций)
см. примечания выше в сообщении
Инструкции
Начните с чистых сухих пластиковых контейнеров или стеклянных банок.
Стебель черешни и косточки. Я люблю использовать этот вишневый косточек. Фрукты крупно нарезать острым ножом или измельчителем. Вы также можете дать несколько бобов в кухонном комбайне — но не слишком много, вы хотите, чтобы в варенье были кусочки фруктов. Отмерьте ровно 2 чашки вишен в большую миску, подходящую для использования в микроволновой печи. Вмешайте лимонный сок и сахар.Дать постоять 10 мин, время от времени помешивая.
Поместите миску в микроволновую печь и готовьте на большой мощности в течение 3 минут. Удалить и перемешать. Большую часть сахара следует растворить. Попробуйте варенье. Если он все еще имеет зернистую текстуру, вернитесь в микроволновую печь еще на минуту или две.
Смешайте воду и пектин в маленькой кастрюле и перемешайте, пока пектин не растворится. Довести до кипения на сильном огне, постоянно помешивая. Варить 1 минуту, постоянно помешивая. Добавить во фруктовую смесь; помешивать 3 минуты.
Немедленно заполните подготовленные контейнеры до верха на 1/2 дюйма. Сразу же протрите верхние края емкостей и накройте крышками. Дать постоять при комнатной температуре 24 часа. Варенье готово к использованию. Охладите до 3 недель или заморозьте дополнительные контейнеры до одного года. Перед употреблением разморозьте в холодильнике.
Примечания к рецепту
По этому рецепту получается 5 чашек джема.
Пищевая ценность на порцию (1 столовая ложка)
Калорий 42 ккал
Калий 6 мг
Углеводы 11 г
Сахар 10 г
Витамин C 0.3%
СохранитьСохранить
СохранитьСохранить
Вишневое варенье с низким содержанием сахара — Еда в банках
Сохраните мимолетный терпкий сезон вишни с партией цельных фруктов, сладким и острым вишневым вареньем с низким содержанием сахара.
На прошлой неделе я сделал небольшую партию вишневого варенья с низким содержанием сахара в прямом эфире на Facebook, используя пектин Помоны для набора. Когда люди спросили меня о рецепте, я сказал им, что он уже был в блоге прошлым летом.Потому что я был абсолютно уверен, что это рецепт, который я уже опубликовал.
Однако я начал слышать от людей, что они не могут его найти. Был ли я уверен, что это было в блоге?
Оказывается, я никогда не писал рецепта вишневого варенья с низким содержанием сахара. Должно быть, это был сон. Я много раз создавал этот стиль консервации на протяжении многих лет и действительно думал, что разделяю его. Ой!
Итак, приступим.Как и многое в моем варенье, рецепт, который вы найдете в конце поста, основан на соотношении. Для этих партий варенья с низким содержанием сахара я использую четыре части фруктов на одну часть сахара. Вы всегда можете немного снизить уровень сахара, но я считаю, что это соотношение оставляет мне джем, который хорошо сбалансирован между сладким и терпким и прекрасно сохраняет свой цвет.
Когда я говорю о приготовлении джема по пропорциям, возникают два вопроса. Во-первых, мы говорим о расчетах по весу или по объему? Поскольку мне нравятся мои кухонные весы, я обычно использую вес для определения пропорций.Но вы также можете использовать объем. Уловка состоит в том, чтобы быть последовательным. Если вы начинаете с веса продукта, вы используете вес подсластителя. То же самое и с объемом. Придерживайтесь того, с чего начинаете.
Второй вопрос касается измерения до или после приготовления фруктов. Вот чистая правда. До тех пор, пока вы не выполняете массовую отбраковку, размер вашей партии довольно велик, и вы измеряете по весу, это не имеет большого значения. Я взвесил эту партию фруктов перед тем, как начать питаться, и у меня было 5 фунтов две унции.После питтинга у меня было 4 фунта 15 унций. В этой большой партии эти три унции не сильно повлияют на конечный результат.
Теперь, если вы измеряете по объему, сначала приготовьте фрукты, потому что они лучше всего заполнят мерную чашку. Кроме того, если вы используете секунды и вам нужно много отбраковывать, сделайте все необходимое для очистки, точечной обработки, шелушения, обрезки и измельчения, прежде чем приступить к измерениям и расчетам.
Теперь о пектине. Мне нравится употреблять меньше пектина, как того требуют инструкции по упаковке Помоны. Обычно я использую от 1/2 до 3/4 чайной ложки кальциевой воды и пектина на каждый фунт фруктов. Используйте меньше для мягкого набора и немного больше для более жесткого набора.
После того, как все косточек, подготовка и расчеты выполнены, я смешиваю фрукты с основной массой сахара, который будет использовать для варенья. Я откладываю около полстакана, чтобы использовать его в качестве среды для интеграции пектина.Тогда пора готовить!
PS — Как этикетки, которые я использовал на своих банках вверху изображения? Этикетки из крафт-бумаги от Canning Crafts! Люблю их!
Вишневое варенье с низким содержанием сахара
Ингредиенты
5 фунтов вишни без косточек
1 фунт 3 унции сахарного песка
1 столовая ложка + 1 чайная ложка кальциевой воды
1 столовая ложка + 1 чайная ложка Пектина Помоны
Инструкции
Приготовьте консервный бак с кипящей водяной баней и достаточно банок, чтобы вместить 4 пинты.
В низкой, широкой, нереактивной кастрюле смешайте вишню без косточек, 1 фунт сахара и всю воду с кальцием.
Поставьте кастрюлю на сильный огонь и доведите до кипения. Уменьшите огонь до средне-сильного и варите при сильном кипении в течение 20-25 минут, пока объем не уменьшится как минимум на треть.
Размешайте пектин с оставшимся сахаром и влейте его в варенье, помешивая венчиком, чтобы избежать комков.
Верните содержимое кастрюли в активное кипение и варите еще 2 минуты, а затем начните искать признаки загустения (это должно быть довольно ясно, поскольку пектин Помоны быстро схватывается).Как только вы заметите загустение, снимите кастрюлю с огня.
Перелейте варенье в подготовленные банки, оставив 1/2 дюйма свободного пространства. Протрите края, накройте крышками и кольцами и обработайте в бане с кипящей водой в течение 10 минут.
Когда время истечет, снимите банки и поставьте их на сложенное кухонное полотенце, чтобы они остыли. Когда банки достаточно остынут, и вы сможете с ними удобно обращаться, проверьте герметичность. Закрытые банки можно хранить при комнатной температуре до года. Любые незапечатанные банки следует охладить и сразу же использовать.
Это короткое вишневое варенье с низким содержанием сахара очень вкусно намазать на поджаренный домашний хлеб, взбить в йогурте или сбрызнуть мороженым. Меньшее количество сахара позволяет естественному фруктовому вкусу сиять.
Сезон вишни скоротечен. Свежая вишня доступна только на короткое время.Каждый год я стараюсь наесться досыта, а затем уловить восхитительный аромат черешни всеми возможными способами.
Иногда я так взволнован, увидев вишню в продуктовом магазине, что перебираю черешню и забираю слишком много. Так как вишни хранятся недолго после сбора урожая, они, как правило, быстро погибают в холодильнике. Это мой рецепт сохранения сладких фруктов в универсальном вишневом варенье до того, как они испортятся.
В этом рецепте используется универсальный пектин Помоны вместо обычного упакованного пектина.
Pomona’s — это цитрусовый пектин, который немного отличается от обычного упакованного пектина. Он использует кальциевый порошок для образования геля вместо большого количества сахара.
Преимущество заключается в том, что вы можете использовать меньше сахара, благодаря чему ваши желе и джемы будут сиять естественным фруктовым ароматом, а не сладостью сахара. Вы можете найти универсальный пектин Pomona в магазинах вместе с другими принадлежностями для консервирования или в Интернете. В упаковке есть подробные инструкции и рецепты варенья, желе и варенья.
Преимущество заключается в том, что вы можете использовать меньше сахара, благодаря чему ваши желе и джемы будут сиять естественным фруктовым ароматом, а не сладостью сахара.Вы можете найти универсальный пектин Pomona в магазинах вместе с другими принадлежностями для консервирования или в Интернете. В упаковке есть подробные инструкции и рецепты варенья, желе и варенья.
Этапы приготовления и консервирования вишневого джема
Если вы новичок в консервировании или давно не занимались консервированием, возможно, будет полезно просмотреть эту статью о консервировании на водяной бане на веб-сайте Национального центра консервирования продуктов питания в домашних условиях.
Более подробный рецепт для печати можно найти внизу этой статьи, но это общие шаги для приготовления и консервирования небольшой партии вишневого джема:
Шаг 1. Соберите оборудование
Шаг 2: Смешайте кальциевую воду
Приготовьте воду с кальцием, смешав 1/2 чайной ложки порошка кальция (из небольшого пакета в коробке с пектином Pomona) с 1/2 стакана воды в банке с крышкой.Встряхнуть хорошо. Храните запасы в холодильнике для других сеансов консервирования.
Шаг 3: Подготовка оборудования для консервирования
Вымойте банки, крышки и консервные инструменты в теплой мыльной воде и хорошо ополосните.
Поместите стойку для банок в консервный автомат с водяной баней, установите банки в консервный автомат, добавьте воды и кипятите банки в течение 10 минут для стерилизации. Нагрейте крышки в небольшой кастрюле на слабом огне. Держите банки и крышки в тепле до использования.
Шаг 4. Приготовьте вишневое варенье
Добавьте сахар и пектиновую пудру в небольшую миску и перемешайте до смешивания.Отложите сахарную смесь в сторону.
Вымойте черешню, плодоножку и косточку. Добавьте подготовленные вишни и воду в большую кастрюлю на медленном огне, пока вишни не станут мягкими и не выпустят жидкость, примерно 5 минут. Осторожно растолочь картофельным пюре. Добавьте лимонный сок, воду с кальцием и перемешайте.
Доведите вишневую смесь до кипения на среднем или сильном огне. Добавьте сахарную смесь и перемешайте, чтобы она растворилась. Продолжайте помешивать, пока варенье не закипит и не загустеет, примерно 2-3 минуты.Как только он закипит, снимите с огня.
Шаг 5. Можно вишневое варенье
Выньте теплые банки из консервного автомата, слейте воду и положите на кухонное полотенце.
Добавьте вишневое варенье в теплые банки, оставив 1/4 дюйма свободного пространства, накройте и обработайте в автоклаве с водяной баней. Дайте банкам остыть, проверьте герметичность, промаркируйте банки и поставьте дату, а консервированные помидоры храните в прохладном темном месте.
Рецепт небольшого количества вишневого джема
Это короткое вишневое варенье с низким содержанием сахара очень вкусно намазать на поджаренный домашний хлеб, взбить в йогурте или сбрызнуть мороженым.
Курс: Консервирование
Кухня: Американец
Ключевое слово: вишневое варенье
Калорийность: 20 ккал
Автор: Grow a Good Life
Состав
2
фунты
черешня
1/4
чашка
вода
1/4
чашка
лимонный сок
(сок одного лимона)
1
чашка
тростниковый сахар
3
чайные ложки
кальциевая вода
из ящика Помоны
4
чайные ложки
Универсальный пектин Помоны
из ящика Помоны
Инструкции
Подготовка консервного оборудования
Вымойте банки, крышки и консервные инструменты в теплой мыльной воде.Тщательно промойте, чтобы удалить всю пену.
Поместите стойку для банок в консервный автомат с водяной баней, установите банки в консервный автомат, добавьте воды и кипятите банки в течение 10 минут для стерилизации.
Нагрейте крышки в маленькой кастрюле на слабом огне. Держите банки и крышки в тепле до использования.
Сделать варенье
Приготовьте воду с кальцием, смешав 1/2 чайной ложки порошка кальция (из небольшого пакета в коробке с пектином Pomona) с 1/2 стакана воды в банке с крышкой.Встряхнуть хорошо. Храните запасы в холодильнике для других сеансов консервирования.
В небольшую миску добавьте сахар, пектиновую пудру и перемешайте, чтобы все смешалось. Отложите в сторону.
Вымойте черешню, плодоножку и косточку. Добавьте подготовленную вишню и воду в большую кастрюлю.
Варить на слабом огне около 5 минут, пока вишни не станут мягкими и не станут жидкими. Осторожно измельчите картофельным пюре или тыльной стороной большой ложки.
Добавьте лимонный сок, воду с кальцием и перемешайте.Доведите до кипения на среднем или сильном огне.
Добавьте смесь пектина и сахара и перемешайте до растворения. Продолжайте помешивать, пока варенье не закипит и не загустеет, примерно 2-3 минуты. Как только он закипит, снимите с огня.
Банка вишневого джема
Расстелите кухонное полотенце на прилавке. Воспользуйтесь подъемником для банок, чтобы вынуть теплые банки из консервного автомата, слить воду и выровняться на полотенце.
Используйте ковш для консервов и воронку и добавьте вишневое варенье в теплые банки, оставив свободное пространство 1/4 дюйма.
Прокрутите пузырёк через банку, чтобы выпустить пузырьки воздуха. Протрите края банки. Используйте магнитный подъемник для крышки, чтобы вынуть крышки из теплой воды, отцентрируйте крышку на банке и навинтите ленту до упора.
Используя подъемник для банок, осторожно поместите банки в консервный автомат, оставляя между ними пространство. Когда все банки будут в консервном банке, отрегулируйте уровень воды как минимум на один дюйм выше крышек банок.
При необходимости добавьте еще горячей воды, чтобы уровень воды был не менее чем на один дюйм выше крышек банок.Добавляя воду, используйте горячую воду из маленькой кастрюли, в которой были ваши крышки. Выливайте воду вокруг банок, а не прямо на них.
Закройте консервный автомат и доведите до кипения на сильном огне. Когда вода сильно закипит, продолжайте кипятить в течение 10 минут на высоте менее 1000 футов (при необходимости отрегулируйте время обработки в соответствии с вашей высотой).
Когда время обработки истечет, выключите нагрев и дайте устройству для консервирования остыть и отстояться в течение примерно 10 минут.Расстелите кухонное полотенце на стойке; снимите крышку, откинув крышку от себя, чтобы пар не обжигал лицо.
Используйте подъемник для банок, чтобы осторожно вынуть банки из консервного автомата и положить на полотенце. Вы должны услышать удовлетворительный «звон» закрытия крышек банок. Дайте банкам остыть в течение 12-24 часов.
После того, как банки остынут, проверьте герметичность крышек банок, нажав на центр крышки. Крышка не должна выскакивать. Если крышка прогибается вверх и вниз, она не закрывается.Охладите банку и используйте в течение нескольких недель.
Выверните винт на ленте и промойте банки. Маркируйте, датируйте и храните банки в темном прохладном месте. Использовать в течение 12 месяцев. Охладите варенье после открытия и употребляйте в течение 3 недель. Урожайность около 4-5 банок по полпинты.
Если вы любите вишню, вам могут понравиться эти рецепты вишни:
Вам также могут понравиться эти сохраняющиеся сообщения:
Хорошее планирование — залог успешного овощного сада
Независимо от того, впервые ли вы выращиваете пищу самостоятельно или много лет выращиваете огород, вам будет полезно планировать каждый год.Вы найдете все необходимое для организации и планирования своего огорода в моей электронной книге в формате PDF Grow a Good Life Guide to Planning Your Vegetable Garden .
Вишневое варенье
Вишневое варенье совсем не кислое! Эти ярко-красные красавицы, также известные как терпкая вишня или пирог с вишней, обладают наибольшим вишневым вкусом. Как только вы добавите немного сахара, у вас будет вишневое варенье, как никакое другое!
Как и любое хорошее варенье, все начинается с фруктов.Вишну обычно не продают в магазинах, потому что ее плохо транспортируют. Мы выращиваем собственный урожай терпких вишен в нашем саду пермакультуры, и каждый год я сажаю еще одно или два дерева, чтобы приготовить это вишневое варенье.
В прошлом году мы чистили наши деревья, а затем отправились собирать свою собственную вишневую ферму примерно в 20 милях вниз по дороге. Через час мы уехали с полным ящиком вишен, предназначенных для варенья, и моей начинкой для вишневого пирога из домашних консервов.
Вишневое варенье без пектина
Вишня, независимо от сорта, является фруктом с низким содержанием пектина.Часто производители варенья добавляют коммерческий пектин, чтобы ускорить процесс, но лично мне нравится старомодное вишневое варенье без добавления пектина. Именно так оно было приготовлено в дни моей бабушки, с небольшим количеством лимонного сока, чтобы добавить яркости фруктовому вкусу, а также с дополнительным пектином, чтобы джем стал гелеобразным.
Приложив немного терпения, вишневое варенье без пектина превратится в красивый гель, а более длительное время приготовления означает более насыщенный вкус готового варенья.
К тому же я предпочитаю готовую консистенцию джемов без пектина, а эта действительно красиво стоит на ложке…
Мне нравятся вкусные и густые джемы, но этот рецепт вишневого варенья довольно универсален. Не беспокойтесь, как более жидкое варенье, просто готовьте его меньше.
От начала до конца, время приготовления этой очень толстой версии составляет около 45 минут, и вам нужно будет следить за кастрюлей каждую минуту. Немногие фрукты вспениваются так, как вишня, и у меня никогда не было так много криков с кипячением.Это о чем-то говорит: каждое лето я готовлю буквально десятки видов джема, и этот держит меня в тонусе.
Примерно через 35 минут приготовления у вас будет хорошее жидкое вишневое варенье, если оно вам нравится. Или продолжайте готовить, пока не достигнет стадии полного геля.
Как приготовить вишневое варенье
После того, как вы собрали вишню, важно обработать ее как можно быстрее. У них такая мягкая мякоть, что любая шишка или синяк повреждает их кожу, и если вы ощипываете их без стеблей, эта маленькая ранка начнет коричневеть в течение нескольких часов.
Browning — это не конец света, но они демонстрируют пик вкуса, когда они только что собраны. Если вы не можете приготовить вишневое варенье сразу, положите его в морозильную камеру. Заморозить их тоже неплохо, они ломаются в морозилке, и я вынимаю косточки вручную без ножа и питтера.
В любом случае, начните с удаления косточек с вишни. Острый нож сгодится в крайнем случае, но если у вас больше нескольких фунтов, я настоятельно рекомендую потратить 10 долларов на небольшой портативный косточек вишни.С опытной рукой у меня уходит всего около 10 минут, чтобы приготовить партию.
Поместите вишню без косточек в кастрюлю для джема с толстым дном, оставив достаточно свободного пространства. В этом году я приготовил его в эмалированной чугунной голландской печи (6 литров), и мне очень хотелось использовать более глубокую кастрюлю. Это варенье очень сильно пенится, и его нельзя оставлять без присмотра.
Добавьте лимонный сок и варите вишни около 20 минут, пока они полностью не разойдутся. Если вы добавляете пектин, тогда вы делаете это вместе с сахаром, и тогда варенье готово.(Я включил этот ярлык в рецепт в качестве опции.)
Если вы делаете вишневое варенье без пектина, добавьте сахар и продолжайте варить варенье еще 20–30 минут, пока варенье не станет желеобразным. У меня на плите от старта до финиша ушло ровно 45 минут, но печи немного отличаются.
Протестируйте стадию геля, нанеся небольшое количество жидкости ложкой на тарелку, которая была в морозильной камере, или воспользуйтесь мгновенным термометром. Стадия геля обычно составляет 220 градусов, но ниже на больших высотах.На каждые 500 футов высоты он падает на 1 градус. Здесь, на высоте 1000 футов, я заканчиваю пробки на отметке 218.
Перелейте ковш в подготовленные банки для консервирования и будьте особенно осторожны, чтобы удалить пузыри. У меня были небольшие проблемы с удалением пузырей из этого густого джема. Отрегулируйте свободное пространство до 1/4 дюйма и закройте крышкой из 2 частей.
Консервирование Вишневое варенье
Иногда кажется немного глупым тушить вишневое варенье у меня дома. Первую партию всегда съедают до конца месяца, и консервирование кажется почти пустой тратой, когда ее нет в банках более нескольких недель.Сейчас просто храню в холодильнике, и там хватает примерно на месяц.
Тем не менее, я всегда делаю больше одной партии в год, и я забираю несколько банок 2-й и 3-й партий на зиму. Ничто так не вернет июльское тепло, как банка домашнего вишневого варенья.
Время обработки вишневого варенья такое же, как и для большинства других джемов, всего 10 минут на кипящей водяной бане с свободным пространством 1/4 дюйма.
Будьте особенно осторожны при удалении пузырьков из банок, так как это варенье схватывается довольно быстро, и может быть сложно удалить пузырьки из банок, прежде чем они попадут в консервный завод.Мне нравятся эти милые якорные банки с вареньем, но в следующем году вишневое варенье превратится в полпинты с прямыми сторонами (для облегчения удаления пузырей).
Выход: 2 банки по полпинты.
Время подготовки: 10 минут
Время готовки: 45 минут
Время консервирования: 10 минут
Общее время: 1 час 5 минут
Варенье из вишни просто невероятно ароматно вишневое.
Состав
3 фунта вишни (2 1/2 фунта без косточек или 5 чашек без косточек)
Сок 1 лимона (2 ст. Л.)
2 стакана сахара (см. Примечание)
Инструкции
Свежая вишня без косточек 3 фунта. Если вы работаете с фруктами без косточек, общий вес должен составлять около 2 1/2 фунтов без косточек или примерно 5 чашек фруктов без косточек.
Положите фрукты в кастрюлю для варенья с толстым дном и залейте лимонным соком.Доведите до кипения на среднем или сильном огне.
Готовьте вишневую смесь, постоянно помешивая, чтобы избежать выкипания, около 20 минут, пока плоды полностью не распадутся.
Добавьте сахар. (Если вы добавляете пектин, сейчас самое время, см. Примечания).
Продолжайте готовить джем, пока оно не станет гелеобразным, еще примерно 25–30 минут.
Тест на предметный столик для геля на пластине, помещенной в морозильную камеру, или с помощью мгновенного термометра (220 градусов по Фаренгейту на уровне моря).
Выключите огонь и разлейте варенье в подготовленные банки. Удалите пузыри, протрите диски и отрегулируйте свободное пространство до 1/4 дюйма. Храните в холодильнике для немедленного использования (в течение 1 месяца) или обрабатывайте в автоклаве с водяной баней в течение 10 минут, чтобы получить варенье длительного хранения.
Банкноты
* С пектином — Если вы предпочитаете использовать пектин в своих джемах, вы можете получить более высокий выход, добавив его через 20 минут приготовления вместе с сахаром. Если вы используете твердое желе, добавьте один пакет (1.75 унций) и удвойте количество лимонного сока до 1/4 стакана, а сахара — до 4 стаканов (потому что он не загустевает при более низком уровне сахара, а дополнительный лимон поможет сбалансировать весь этот лишний сахар). Как вариант, используйте пектин с низким содержанием сахара и поддерживайте его уровень. Я не использую пектин в своем вишневом варенье, но вы бы сделали это так.
* Количество сахара ~ В большинстве рецептов вишневого варенья используется от 2 до 3 чашек сахара на каждые 5-6 чашек фруктов без косточек. Я обнаружил, что это варенье довольно сладкое, а фруктовый вкус становится более концентрированным, если вы добавляете 2 стакана сахара.При этом урожайность ниже. Не стесняйтесь увеличивать количество сахара до 3 стаканов, если вам нравятся очень сладкие джемы, и вы получите более высокий выход (но более мягкий вишневый вкус).
* Урожайность ~ Вишня значительно сварится, и хотя вы начинаете с полных 3 фунтов фруктов, готовый выход составляет всего 2 пинты. Это приводит к лучшему вишневому вкусу в готовом джеме, и, хотя урожай ниже, я бы не стал увеличивать сахар или добавлять пектин, чтобы повысить урожай. Качество важнее количества!
Рекомендуемые товары
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Вариации варенья из вишни
В этом году я планировал приготовить этот рецепт варенья из вишни с добавлением бурбона в качестве ароматизатора, но забыл, как только фрукт созрел. На самом деле все, что мне нужно было сделать, это добавить несколько столовых ложек бурбона к моему существующему рецепту ближе к концу приготовления, и я думаю, что это будет правильно. Следующий год.
Я наткнулся на рецепт вишнево-миндального джема от Pomona’s Pectin, который выглядит потрясающе. Этот рецепт вишневого варенья приправлен экстрактом корицы и миндаля.Его изображают с черной вишней, но он также хорошо подойдет и с вишней.
Хотя я не люблю добавлять пектин в вишневое варенье, гладкое вишневое желе — это совсем другое дело. В этом году я положила в паровую соковыжималку около 10 фунтов вишни, потому что не могла добавить еще одну вишню. Яркий ароматный сок вошел в партию вишневого вина, а также в гладкое вишневое желе, загущенное пектином Помоны.
Мое домашнее кисель из вишни, приготовленный из сока, полученного из паровой соковыжималки, и пектина Помоны.
Вишневое варенье довольно гибкое, и вы можете добавлять любые ароматизаторы по своему выбору, просто делайте это осторожно. Такие вещества, как экстракт миндаля, корица и другие специи, довольно сильны, и небольшое количество имеет большое значение.
Более простые рецепты варенья
Хотите, чтобы этот горшок с вареньем готовился? Читайте дальше…
Связанные
Вишневое варенье Rainier — приготовление LSL
Для дома »Варенье» Вишневое варенье Rainier
отправлено Любомира июль 11, 2020
Вишневое варенье Ренье — если вы поклонник вишни Ренье и хотите наслаждаться ими круглый год, вы можете сохранить некоторые сезонные вишни Ренье, приготовив домашнее варенье, которого хватит на срок до 1 года.
Быстрое и легкое вишневое варенье Rainier, которое можно использовать как таковое, с сырными пирожными, блинами, вафлями или блинчиками. Вишня Ренье — мой любимый сорт вишни, и я предпочитаю их в свежем виде. Но когда я получаю 8 фунтов в подарок, я должен приготовить домашнее вишневое варенье.
Национальный день вишни Ренье — 11 июля
С Национальным днем вишни Ренье!
Как ни странно, я приготовил это варенье 2 недели назад, но не успел опубликовать рецепт до сегодняшнего дня, и я узнал, что у вишни Ренье был собственный праздник.Единственный сорт вишни со своим праздником.
Вишня Ренье
Rainiers — это гибрид вишни Van и Bing.
У них нежная кожица и нежная желтая мякоть, также считается вишней высшего сорта. Гораздо реже, чем красная вишня, и по более высокой цене. Очень чувствительна к температуре и дождю. Считается, что около 1/3 их урожая съедается птицами, что затрудняет их добычу в больших количествах.
Вишня Рейнье имеет более низкий уровень кислотности, что приводит к повышению содержания сахара в ней по шкале Брикса.Вишня Ренье на самом деле слаще черной черешни.
Вишневое дерево Rainier — так как эти вишни такие вкусные, трудно ли вырастить деревья и нужен ли за ними дополнительный уход? краткий ответ это — нет.
Деревья красиво цветут и легко плодоносят.
Сезон — эти вишни в сезон с мая по июнь в Калифорнии и с июня по август в Вашингтоне.
калорий — 1 чашка (около 20 крупных вишен Рейнир) содержит около 100 калорий и 13 граммов сахара.
Консервирование вишен Ренье (и что с ними делать)
Что делать с вишней Ренье?
Ешьте как можно больше в сезон.
Сделайте домашнее варенье.
Использование в выпечке — крошках, пирогах и пирогах.
Сделайте из них коктейль
Добавить в салаты
Заморозить, чтобы приготовить смузи или просто использовать для выпечки
Как приготовить вишневое варенье Rainier?
Удаление ямок
При приготовлении варенья из вишни всегда удаляйте косточки.У меня есть старая вишневая косточка OXO, но вы также можете использовать нож, чтобы разрезать вишню пополам и удалить косточки.
Соотношение фруктов и сахара
Самый важный вопрос — сколько сахара нужно добавить в вишневое варенье Rainier (белое)?
Поскольку эти вишни слаще, чем черешня, я использовал 500 граммов сахара на 1 килограмм вишни без косточек. Это означает около 1 фунта сахара на 2 фунта вишни (без косточек). В результате получается идеально сладкое варенье с цельной вишней.
Добавление пектина в вишневое варенье Rainier
Мне очень нравится, что пектин сокращает время приготовления и сохраняет свежесть фруктов в джеме. Я добавила пектин в это вишневое варенье Rainier.
Стерилизация банок с горячим вареньем (консервирование)
Перерабатывать чистые горячие банки, наполненные горячим вареньем, в консервной банке с решеткой в течение 15 минут.
С чем подавать вишневое варенье Rainier с
Количество порций: 3 банки
Вишневое варенье Ренье — если вы поклонник вишни Ренье и хотите наслаждаться ими круглый год, вы можете сохранить некоторые сезонные вишни Ренье, приготовив домашнее варенье, которого хватит до 1 года.
10
чашки
Вишня Ренье
2 1/4
чашки
сахар
1
столовая ложка
лимонный сок
1
столовая ложка
пектин
1
чайная ложка
Экстракт ванили или амаретто
Вишня мыть.Удалите стебли и косточки. Вишню нарезать или оставить целиком.
Добавьте вишню в большую кастрюлю и добавьте внутрь сахар и лимонный сок. Размешивать.
Доведите до кипения, затем тушите 5-7 минут, пока не пойдет жидкость.
В небольшой миске смешайте пектин и 1-2 столовые ложки сахара. Добавить к вишне, перемешать и варить еще 3 минуты.Добавьте ваниль или амаретто (по желанию).
Разлейте варенье по чистым и стерилизованным горячим банкам и закройте крышками.
Варить 15 минут в консервной бане с решеткой.
Хранить в прохладном и сухом месте до 12 месяцев.
Курс: Десерт
Кухня: Американец
Ключевое слово: Rainier Cherries
Информация о питании
Калорийность: 1098 , жиры: 1 г , насыщенные жиры: 1 г , натрий: 12 мг , углеводы: 260 г , клетчатка: 17 г , сахар: 238 г , белки 908 648, белки 908 4847 C: 81% , кальций: 16% , железо: 1%
Вишневое варенье быстрого приготовления — от блесток до брызг
Поделиться — это забота!
Это вишневое варенье быстрого приготовления невероятно легко приготовить.Приготовить варенье в горшочке быстрого приготовления — такое легкое вкусное лакомство. Консистенция немного тоньше, чем у традиционных джемов. Вкусный!
После того, как вы попробовали это вкусное вишневое варенье быстрого приготовления, попробуйте наш вкусный черничный джем быстрого приготовления . Вам также может понравиться приготовление нашего быстрого приготовления Клубничный джем быстрого приготовления , ДЕЛИШ!
Могу ли я использовать замороженную вишню для быстрого приготовления вишневого варенья в горшочке?
Замороженную вишню можно заменить свежей.Если у вас есть черешня большего размера, дайте ей оттаять, а затем немного порежьте их, чтобы в варенье не было больших кусков.
Могу ли я удвоить или утроить рецепт вишневого джема
Можно. Просто убедитесь, что вы не перешли линию заполнения на своем Instant Pot. Готовьте столько же времени, сколько указано ниже.
Как хранить вишневое варенье
Поместите в темное прохладное место, например, в кладовку или подвал, или храните в холодильнике.Обычно мы едим его так быстро, что он не хранится так долго, и после открытия его нужно хранить в холодильнике.
Можно ли заморозить вишневое варенье
Вы делаете ставку! Сделайте большую порцию и разлейте варенье ложкой по отдельным банкам. Дайте им остыть при комнатной температуре, а затем поместите в морозильную камеру. Когда вы будете готовы к употреблению, разморозьте в холодильнике накануне вечером.
Одна важная вещь — оставить место в верхней части банки, чтобы варенье расширилось при замерзании. Если вы переполните свои банки, в результате получится огромный беспорядок.
Способы подачи вишневого джема
Намаженный на хлеб, английские кексы, рогалики и т. Д.
Добавьте в йогурт ложку джема
Использовать как начинку для кексов
Ложка в смузи
Крекеры со сливочным сыром и джемом
Лепешка на чизкейке
Приготовить сладкие булочки или фруктовые квадраты
Есть бесконечное множество способов насладиться этим свежим вишневым вареньем. Ничто не сравнится с домашним вишневым вареньем, и этот рецепт выделяется среди всех остальных рецептов.
Как легко избавиться от вишни
Купите черри-питтер Oxo Brand Cherry Pitter, он упрощает очистку вишни от косточек. Поместите вишню в горшок, надавите и смотрите, как семена вылезут наружу. Так просто. Вы можете выбрать из нескольких стилей.
Если вы возьмете руку, то наверняка получите испачканные ногти.
Свежий вишневый джем на лето
Вскоре вы увидите вишню на полках в отделе продуктов в местных продуктовых магазинах.Не забудьте собрать лишние пакеты, чтобы приготовить пару-тройку вишневого джема.
Мы очень рады поделиться с вами этим рецептом. Его так просто приготовить, и он действительно добавляет смелости и красочности, чтобы насладиться этим летом. Сообщите мне, что вы все думаете об этом рецепте!
Если вы планируете хранить варенье какое-то время, вы захотите попрактиковаться в безопасных методах консервирования. Поскольку я не опытный консервный завод, я рекомендую вам прочитать статью Домашнее консервирование: безопасность вашей семьи!
Время подготовки: 10 минут
Время готовки: 7 минут
Общее время: 17 минут
Вишневое варенье быстрого приготовления такое восхитительное и сладкое, что на тосте вы почувствуете райское прикосновение.Также вкусно по сравнению с йогуртом и мороженым!
Состав
1/2 стакана меда (до 1 стакана для более сладкого)
1 фунт свежей вишни
Сок 1/2 лимона
1 упаковка пектина
Инструкции
Очистите вишню, косточки и крупно нарежьте.
Поместите горшок быстрого приготовления в соте.Добавьте мед и дайте ему растаять примерно 2 минуты. Выключите горшок.
После того, как мед растает, добавьте вишню, сок половины лимона и пектиновый порошок. Перемешайте вишню, чтобы соединить все ингредиенты.
Яйцо как еда — Egg as food «Куриное яйцо» перенаправляется сюда. Чтобы узнать о дилемме причинно-следственной связи, см. Курица или яйцо . Съедобный продукт животного происхождения Яйца с морковью, пармезаном и …
«Куриное яйцо» перенаправляется сюда. Чтобы узнать о дилемме причинно-следственной связи, см. Курица или яйцо .
Съедобный продукт животного происхождения
Яйца с морковью, пармезаном и сливками
Яйца откладывают самки животных многих разных видов, включая птиц , рептилий , земноводных , некоторых млекопитающих и рыб , и многие из них были съедены людьми в течение тысяч лет. Яйца птиц и рептилий состоят из защитной яичной скорлупы , белка ( яичного белка ) и желтка ( яичного желтка ), содержащихся в различных тонких оболочках . Чаще всего потребляются куриные яйца. Едят и другие яйца птицы, в том числе утиные и перепелиные . Рыбные яйца называют икрой и икрой .
Яичные желтки и цельные яйца содержат значительное количество белка и холина и широко используются в кулинарии. Из-за содержания в них белка Министерство сельского хозяйства США ранее относило яйца к категории « Мясо» в пирамиде Food Guide (теперь MyPlate ). Несмотря на питательную ценность яиц, существуют некоторые потенциальные проблемы со здоровьем, связанные с содержанием холестерина, заражением сальмонеллой и аллергией на яичные белки.
Цыплята и другие существа, несущие яйца, широко разводятся по всему миру, а массовое производство куриных яиц является глобальной отраслью. По оценкам, в 2009 году во всем мире было произведено 62,1 миллиона метрических тонн яиц от общего стада, насчитывающего примерно 6,4 миллиарда кур. Существуют вопросы региональных различий в спросе и ожиданиях, а также текущие дебаты о методах массового производства. В 2012 году Евросоюз запретил разведение кур в батареях .
История
Птичьи яйца были ценным продуктом питания с доисторических времен как в охотничьих обществах, так и в более поздних культурах, где птицы были одомашнены. Курица , вероятно , была одомашнена для своих яиц (из джунглей мяса птицы родом из тропических и субтропических Юго — Восточной Азии и Индийском субконтиненте ) , прежде чем 7500 BCE . Цыплята были завезены в Шумер и Египет к 1500 г. до н.э. и прибыли в Грецию около 800 г. до н.э., где перепела были основным источником яиц. В Фивах, Египет , в гробнице Гаремхаба, датируемой примерно 1420 г. до н.э., изображен мужчина, несущий в качестве подношений миски со страусиными яйцами и другими большими яйцами, предположительно яйцами пеликана . В Древнем Риме яйца консервировали разными способами, и зачастую приём пищи начинался с яичного блюда. В Римлянах подавили снаряды в своих тарелках , чтобы предотвратить злые духи из укрытия там. В средние века яйца были запрещены во время Великого поста из-за их большого количества.
Яичная болтунья с кислыми фруктовыми соками была популярна во Франции в семнадцатом веке; это могло быть происхождением лимонного творога .
Индустрия сушеных яиц развивалась в девятнадцатом веке, до появления индустрии замороженных яиц. В 1878 году компания в Сент-Луисе, штат Миссури, с помощью процесса сушки начала преобразовывать яичный желток и яичный белок в светло-коричневое, похожее на муку вещество. Производство сушеных яиц значительно расширилось во время Второй мировой войны для использования вооруженными силами США и их союзников.
В 1911 году коробка для яиц была изобретена Джозефом Койлом в Смитерсе, Британская Колумбия , для разрешения спора о разбитых яйцах между фермером из Балкли-Вэлли и владельцем отеля Aldermere. Ранние коробки для яиц изготавливались из бумаги.
Разновидности
Перепелиные яйца (вверху слева), куриное яйцо (внизу слева) и страусиное яйцо (справа).
Собранные куриные яйца и перепелиные яйца в плетеную корзину.
Птичьи яйца — обычная еда и один из самых универсальных ингредиентов, используемых в кулинарии. Они важны во многих отраслях современной пищевой промышленности .
Чаще всего используются птичьи яйца из куриных , утиных и гусиных яиц. Яйца меньшего размера, такие как перепелиные , иногда используются в качестве изысканного ингредиента в западных странах. Яйца — обычная повседневная пища во многих частях Азии, таких как Китай и Таиланд , причем в 2013 году на азиатское производство приходилось 59 процентов от общемирового показателя.
Самые большие птичьи яйца, полученные от страусов , обычно используются только в качестве особой роскошной пищи. Яйца чайки считаются деликатесом в Англии , а также в некоторых скандинавских странах, особенно в Норвегии . В некоторых африканских странах яйца цесарок часто можно увидеть на рынках, особенно весной каждого года. Яйца фазана и яйца эму съедобны, но менее доступны; иногда их можно приобрести у фермеров, птицеводов или в роскошных продуктовых магазинах. Во многих странах яйца диких птиц защищены законами, которые запрещают их сбор или продажу или разрешают сбор только в определенные периоды года.
Производство
В 2017 году мировое производство куриных яиц составило 80,1 млн тонн . Крупнейшими производителями были Китай — 31,3 миллиона из этого общего количества, США — 6,3 миллиона, Индия — 4,8 миллиона, Мексика — 2,8 миллиона, Япония — 2,6 миллиона, Бразилия и Россия — по 2,5 миллиона. Типичная большая фабрика по производству яиц отправляет миллион дюжин яиц в неделю.
В январе 2019 года в Соединенных Штатах было произведено 9,41 миллиарда яиц, из которых 8,2 миллиарда были предназначены для потребления на стол и 1,2 миллиарда — для выращивания цыплят. Согласно прогнозам, каждый американец съест 279 яиц в 2019 году, что является самым высоким показателем с 1973 года, но меньше, чем 405 яиц, съеденных на человека в 1945 году.
Во время производства яйца обычно просвечивают, чтобы проверить их качество. Определяется размер ее воздушной камеры, и исследование также показывает, была ли яйцеклетка оплодотворена и, следовательно, есть ли эмбрион. В зависимости от местного законодательства яйца можно мыть перед тем, как поместить их в ящики для яиц , хотя мытье может сократить срок их свежести.
Анатомия и характеристики
Сырое куриное яйцо внутри оболочки с удаленной скорлупой, вымоченной в уксусе .
По форме яйцо напоминает вытянутый сфероид с одним концом больше другого и имеет цилиндрическую симметрию вдоль длинной оси.
Яйцо окружено тонкой твердой оболочкой. Внутри оболочки существуют тонкие мембраны. Яичный желток подвешен в яичном белке одной или двумя спиральными полосами ткани, называемыми халазами (от греческого слова χάλαζα, что означает «градин» или «твердый комок»).
Воздушная ячейка
На большем конце яйца находится воздушная ячейка, которая образуется, когда содержимое яйца остывает, и сжимается после того, как оно откладывается. Куриные яйца сортируются в соответствии с размером воздушной камеры, измеренным во время просвечивания . Очень свежее яйцо имеет небольшую воздушную камеру и получает оценку AA. По мере увеличения размера воздушной ячейки и снижения качества яйца оценка перемещается от АА к А до Б. Это дает возможность проверить возраст яйца: когда воздушная ячейка увеличивается в размере из-за всасываемого воздуха. через поры в скорлупе, когда вода теряется, яйцо становится менее плотным, и большой конец яйца поднимается на все меньшую глубину, когда яйцо помещается в миску с водой. Очень старое яйцо будет плавать в воде, и его нельзя есть.
Оболочка
Цвет яичной скорлупы обусловлен отложением пигмента во время формирования яиц в яйцеводе и может варьироваться в зависимости от вида и породы , от более распространенного белого или коричневого до розового или сине-зеленого цвета с крапинками. Как правило, цыплята с белыми мочками ушей откладывают белые яйца, тогда как цыплята с красными мочками ушей откладывают коричневые яйца. Хотя нет существенной связи между цветом скорлупы и пищевой ценностью, часто в культуре отдается предпочтение одному цвету перед другим (см. § Цвет яичной скорлупы ниже). Поскольку обработка коричневых яиц менее эффективна, на них значительно чаще появляются пятна крови.
Мембрана
Мембрана яичной скорлупы является прозрачной пленкой , выстилающей яичной скорлупу, виден , когда один кожица вареного яйца. В первую очередь, он состоит из волокнистых белков, таких как коллаген I типа . Эти мембраны могут быть коммерчески использованы в качестве пищевой добавки.
белый
«Белый» — это общее название прозрачной жидкости (также называемой белком или белком / глером), содержащейся в яйце. Изначально бесцветный и прозрачный, после приготовления становится белым и непрозрачным. У цыплят он образуется из слоев секрета переднего отдела яйцевода курицы во время прохождения яйца. Он образуется вокруг оплодотворенных и неоплодотворенных желтков. Основная естественная цель яичного белка — защитить желток и обеспечить дополнительное питание во время роста эмбриона .
Яичный белок примерно на 90 процентов состоит из воды, в которой растворено 10 процентов белков (включая альбумины , мукопротеины и глобулины ). В отличие от желтка с высоким содержанием липидов (жиров), яичный белок почти не содержит жиров, а содержание углеводов составляет менее одного процента. Яичный белок находит множество применений в продуктах питания и во многих других сферах, включая приготовление вакцин , например, против гриппа .
Желток
Желток в новом проложенных яйцах круглый, крепкий. По мере старения желток поглощает воду из белка, что увеличивает его размер, заставляет растягиваться и ослаблять желточную мембрану (прозрачную оболочку, покрывающую желток). В результате получается сплющенная и увеличенная форма желтка.
Цвет желтка зависит от диеты курицы. Если в рационе содержатся желтые или оранжевые растительные пигменты, известные как ксантофиллы , они откладываются в желтке, окрашивая его. Лютеин — самый распространенный пигмент яичного желтка. Диета без таких красочных продуктов может привести к почти бесцветному желтку. Например, цвет желтка улучшается, если в рацион входят такие продукты, как желтая кукуруза и лепестки календулы . В США запрещено использование искусственных красителей.
Аномалии
В яйцах, приобретенных для употребления в пищу, были обнаружены следующие аномалии:
Яйца с двойным желтком , когда яйцо содержит два или более желтка, происходит, когда овуляция происходит слишком быстро или когда один желток соединяется с другим желтком.
Яйца без желтка, которые содержат белок , но не содержат желтка, обычно появляются во время первой попытки молодки, произведенной до того, как ее механизм откладки полностью готов.
Яйца с двойной оболочкой , когда яйцо может иметь две или более внешних оболочки, вызывается сокращением контрперистальтики и возникает, когда второй ооцит высвобождается из яичника до того, как первое яйцо полностью пройдет через яйцевод и будет отложено.
Shell меньше или тонкая скорлупой яйца может быть вызван синдромом падения яйца .
Кулинарные свойства
Виды блюд
Куриные яйца широко используются во многих типах блюд, как сладких, так и соленых, в том числе во многих хлебобулочных изделиях . Некоторые из наиболее распространенных методов приготовления включают омлет , жареный , пашот , сваренный вкрутую , всмятку, омлеты и маринованные . Их также можно есть сырыми, хотя это не рекомендуется людям, которые могут быть особенно восприимчивы к сальмонеллезу , таким как пожилые люди, немощные или беременные женщины. Кроме того, биодоступность белка сырых яиц составляет всего 51 процент , тогда как белок вареных яиц — около 91 процента, а это означает, что белок вареных яиц почти вдвое лучше усваивается, чем белок сырых яиц.
В кулинарии яичные желтки являются важным эмульгатором на кухне, а также используются в качестве загустителя, например, в заварном креме .
Альбумины (яичный белок) содержит белка, но мало или нет жира , и может быть использован при приготовлении пищи отдельно от желтка. Белки в яичном белке позволяют ему образовывать пену и создавать пену. Яичные белки могут быть аэрированными или взбитыми до легкой воздушной консистенции и часто используются в десертах, таких как безе и мусс .
Молотую яичную скорлупу иногда используют в качестве пищевой добавки для доставки кальция . Каждая часть яйца съедобна, хотя яичная скорлупа обычно выбрасывается. В некоторых рецептах требуются незрелые или невыложенные яйца, которые собирают после того, как курицу забивают или готовят, еще находясь внутри курицы.
Готовка
Половина жареного яйца.
Яйца содержат несколько белков, которые превращаются в гель при разных температурах в желтке и белке, и температура определяет время гелеобразования. Яичный желток превращается в гель или затвердевает при температуре от 65 до 70 ° C (от 149 до 158 ° F). Яичный белок превращается в гель при различных температурах: от 60 до 73 ° C (от 140 до 163 ° F). Белый цвет содержит внешний белок, который схватывается при самой высокой температуре. На практике во многих процессах приготовления белый гель сначала превращается в гель, потому что он дольше подвергается воздействию более высоких температур.
Сальмонелла погибает мгновенно при температуре 71 ° C (160 ° F), но также погибает при температуре 54,5 ° C (130,1 ° F), если выдерживать при этой температуре в течение достаточно длительного времени. Чтобы избежать сальмонеллы, яйца можно пастеризовать в скорлупе при 57 ° C (135 ° F) в течение часа 15 минут. Хотя в этом случае белок немного более молочный, яйца можно использовать как обычно. Взбивание безе занимает значительно больше времени, но конечный объем практически не меняется.
Если вареное яйцо пережарено, вокруг яичного желтка иногда появляется зеленоватое кольцо из-за изменений в составе железа и серы в яйце. Это также может произойти из-за большого количества железа в воде для приготовления пищи. Переварка вредит качеству белка. Охлаждение пережаренного яйца в течение нескольких минут в холодной воде до его полного охлаждения может предотвратить образование зеленоватого кольца на поверхности желтка.
Очистить вареное яйцо проще всего, если его опустить в кипящую воду, а не медленно нагревать его с самого начала в холодной воде.
Варианты вкуса
Пачку яиц с чаем с неповрежденной скорлупой замачивания в отваре из специй и чая.
Хотя возраст яйца и условия его хранения имеют большее влияние, диета птицы влияет на вкус яйца. Например, когда курица с коричневым яйцом ест рапс (канола) или соевую муку, кишечные микробы превращают их в триэтиламин с рыбным запахом , который попадает в яйцо. Непредсказуемый рацион кур на свободном выгуле также будет давать непредсказуемый вкус яиц. Утиные яйца, как правило, имеют вкус, отличный от куриного, но все же напоминающий его.
Яйца можно замачивать в смеси для впитывания аромата. Чайные яйца , обычная закуска, продаваемая в уличных тележках в Китае, замачивают в отваре из смеси различных специй, соевого соуса и листьев черного чая для придания аромата.
Место хранения
Тщательное хранение съедобных яиц чрезвычайно важно, поскольку в яйце с неправильным обращением может содержаться повышенный уровень бактерий сальмонеллы, которые могут вызвать тяжелое пищевое отравление . В США яйца моют. Это очищает скорлупу, но разрушает ее кутикулу . Таким образом, USDA рекомендует охлаждать яйца, чтобы предотвратить рост сальмонеллы .
Охлаждение также сохраняет вкус и консистенцию, однако неповрежденные яйца (немытые и неразбитые) можно оставить в холодильнике в течение нескольких месяцев без порчи. В Европе яйца обычно не моют, скорлупа более грязная, но кутикула не повреждена, и они не требуют охлаждения. В частности, в Великобритании кур иммунизируют против сальмонеллы, и в целом их яйца остаются безопасными в течение 21 дня.
Сохранение
Соленое утиное яйцо.
Самый простой способ сохранить яйцо — посолить . Соль вытягивает воду из бактерий и плесени , что препятствует их росту. Китайское соленое утиное яйцо готовится путем погружения утиных яиц в рассол или покрытия их по отдельности пастой из соли и грязи или глины . Яйца перестают поглощать соль примерно через месяц, достигнув осмотического равновесия. Их желтки приобретают оранжево-красный цвет и затвердевают, но белый цвет остается несколько жидким. Их часто варят перед употреблением и подают с рисовым отваром .
Маринованное яйцо, окрашенное свекольным соком.
Другой способ — приготовить маринованные яйца , сначала отварив их и погрузив в смесь уксуса , соли и специй, таких как имбирь или душистый перец . Часто для придания яицам красного цвета добавляют сок свеклы . Если яйца погрузить в него на несколько часов, при нарезании яиц можно будет увидеть отчетливые красный, белый и желтый цвета. Если мариновать несколько дней и более, красный цвет достигнет желтка. Если яйца мариновать в смеси в течение нескольких недель или более, уксус растворяет большую часть карбоната кальция в скорлупе и проникает в яйцо, делая его достаточно кислым , чтобы препятствовать росту бактерий и плесени. Приготовленные таким образом маринованные яйца обычно хранятся в течение года и более без охлаждения.
Вековое яйцо или столетнее яйцо консервируют, покрывая яйцо смесью глины , древесной золы , соли, извести и рисовой соломы в течение от нескольких недель до нескольких месяцев, в зависимости от метода обработки. После завершения процесса желток становится темно-зеленым кремообразным веществом с сильным запахом серы и аммиака, а белый — темно-коричневым прозрачным желе со сравнительно мягким, отчетливым вкусом. Трансформирующим агентом в столетнем яйце является щелочной материал, который постепенно повышает pH яйца примерно с 9 до 12 или более. Этот химический процесс расщепляет некоторые сложные безвкусные белки и жиры желтка на более простые и ароматные, которые в некотором смысле можно рассматривать как «неорганическую» версию ферментации .
Заменители кулинарии
Для тех, кто не ест яйца, альтернативы, используемые в выпечке, включают другие разрыхлители или связующие материалы, такие как молотые семена льна или мука из картофельного крахмала . Тофу также действует как частичный связывающий агент, поскольку он содержит много лецитина из-за содержания сои . Яблочный может быть использован, а также маранты и банан . Экстрагированный соевый лецитин , в свою очередь, часто используется в упакованных пищевых продуктах в качестве недорогой замены лецитина яичного происхождения. Бобовые бульоны, такие как рассол из нута или консервирующая жидкость из зеленого горошка , также известная как аквафаба , могут заменить яичные белки в десертах, таких как безе и муссы.
Другие заменители яиц производятся только из яичного белка для тех, кто беспокоится о высоком содержании холестерина и жира в яйцах. Эти продукты обычно содержат витамины и минералы, а также эмульгаторы и загустители на растительной основе, такие как ксантановая камедь или гуаровая камедь . Они позволяют продукту сохранять питательные свойства и некоторые кулинарные свойства настоящих яиц, что делает такие продукты, как голландский соус , заварной крем , майонез и большинство хлебобулочных изделий, с этими заменителями возможными.
Питание
Размеры яиц
Куриное яйцо целиком, сваренное вкрутую
Энергия
647 кДж (155 ккал)
1,12 г
10,6 г
12,6 г
Триптофан
0,153 г
Треонин
0,604 г
Изолейцин
0,686 г
Лейцин
1,075 г
Лизин
0,904 г
Метионин
0,392 г
Цистин
0,292 г
Фенилаланин
0,668 г
Тирозин
0,513 г
Валин
0,767 г
Аргинин
0,755 г
Гистидин
0,298 г
Аланин
0,700 г
Аспарагиновая кислота
1,264 г
Глютаминовая кислота
1,644 г
Глицин
0,423 г
Пролин
0,501 г
Серин
0,936 г
Витамины
Количество % DV †
Эквивалент витамина А
19%
149 мкг
Тиамин (B 1 )
6%
0,066 мг
Рибофлавин (B 2 )
42%
0,5 мг
Ниацин (B 3 )
0%
0,064 мг
Пантотеновая кислота (B 5 )
28%
1,4 мг
Витамин B 6
9%
0,121 мг
Фолиевая кислота (B 9 )
11%
44 мкг
Витамин B 12
46%
1,11 мкг
Холин
60%
294 мг
Витамин Д
15%
87 МЕ
Витамин Е
7%
1,03 мг
Витамин К
0%
0,3 мкг
Минералы
Количество % DV †
Кальций
5%
50 мг
Утюг
9%
1,2 мг
Магний
3%
10 мг
Фосфор
25%
172 мг
Калий
3%
126 мг
Натрий
8%
124 мг
Цинк
11%
1. 0 мг
Другие составляющие
Количество
Воды
75 г
Холестерин
373 мг
Только для съедобной части. Отказ: 12% (скорлупа). Яйцо, достаточно большое, чтобы его можно было классифицировать как «большое» в США, дает 50 граммов яйца без скорлупы. Яйцо этого размера классифицируется как «средний» в Европе и «стандартный» в Новой Зеландии. Ссылка на запись в базе данных USDA
† Проценты приблизительно рассчитаны с использованием рекомендаций США для взрослых. Источник: USDA FoodData Central.
Пищевая ценность
50-граммовое (1,8 унции) куриное яйцо среднего / большого размера обеспечивает примерно 70 килокалорий (290 кДж) пищевой энергии и 6 граммов белка .
Яйца (вареные) содержат несколько витаминов и минералов в качестве значительного количества дневной нормы (DV), включая витамин A (19 процентов DV), рибофлавин (42 процента DV), пантотеновую кислоту (28 процентов DV), витамин B 12 (46 процентов). DV), холин (60 процентов DV), фосфор (25 процентов DV), цинк (11 процентов DV) и витамин D (15 процентов DV). Способы приготовления влияют на пищевую ценность яиц.
Желток содержит более двух третей рекомендуемой суточной нормы холестерина — 300 мг .
Рацион кур-несушек также может влиять на пищевую ценность яиц. Например, куриные яйца с особенно высоким содержанием омега-3 жирных кислот производятся при кормлении кур диетой, содержащей полиненасыщенные жиры из таких источников, как рыбий жир , семена чиа или семена льна . Куры , выращиваемые на свободном выгуле , которые добывают себе пищу, также производят яйца, которые относительно обогащены омега-3 жирными кислотами по сравнению с яйцами кур, выращиваемых в клетке.
Исследование, проведенное Министерством сельского хозяйства США в 2010 году, показало, что существенных различий в макронутриентах в различных куриных яйцах нет.
Вареные яйца легче перевариваются, чем сырые, а также имеют меньший риск сальмонеллеза .
Влияние на здоровье
Холестерин и жир
Более половины калорий, содержащихся в яйцах, приходится на жир желтка; 50 граммов куриного яйца (содержимое яйца достаточно большое, чтобы его можно было классифицировать как «большое» в США, но «среднее» в Европе) содержит примерно пять граммов жира. Людям, соблюдающим диету с низким содержанием холестерина, возможно, потребуется сократить потребление яиц; однако только 27 процентов жира в яйце — это насыщенные жиры ( пальмитиновая , стеариновая и миристиновая кислоты ). Яичный белок состоит в основном из воды (около 90 процентов) и белка (около 10 процентов) и не содержит холестерина и мало, если таковые имеются, жира.
Существует спор о том, представляет ли яичный желток риск для здоровья. Некоторые исследования показывают, что диетический холестерин увеличивает отношение общего холестерина к холестерину ЛПВП и, следовательно, отрицательно влияет на профиль холестерина в организме; в то время как другие исследования показывают, что умеренное потребление яиц, до одного в день, не увеличивает риск сердечных заболеваний у здоровых людей. Гарольд МакГи утверждает, что холестерин в яичном желтке не является причиной проблемы, потому что жир (особенно насыщенный) с гораздо большей вероятностью повышает уровень холестерина, чем потребление холестерина.
Сахарный диабет 2 типа
Исследования показали противоречивые результаты о возможной связи между потреблением яиц и диабетом 2 типа . В проспективном исследовании 1999 г., проведенном Гарвардской школой общественного здравоохранения с участием более 117 000 человек, был частично сделан вывод о том, что «очевидный повышенный риск ИБС, связанный с повышенным потреблением яиц среди диабетиков, требует дальнейших исследований». Исследование, проведенное в 2008 г. по результатам «Исследования здоровья врачей I» (1982–2007 гг.) И «Исследование здоровья женщин» (1992–2007 гг.), Показало, что «данные свидетельствуют о том, что высокие уровни потребления яиц (ежедневно) связаны с повышенным риском развития диабета 2 типа». Однако исследование, опубликованное в 2010 году, не обнаружило связи между потреблением яиц и диабетом 2 типа. Метаанализ 2013 года показал, что употребление четырех яиц в неделю было связано с увеличением на 29 процентов относительного риска развития диабета. Другой метаанализ, проведенный в 2013 году, также подтвердил идею о том, что потребление яиц может привести к увеличению заболеваемости диабетом второго типа.
Метаанализ 2020 года показал, что не было общей связи между умеренным потреблением яиц и риском диабета 2 типа.
Сердечно-сосудистый риск
Яйца — один из крупнейших источников фосфатидилхолина ( лецитина ) в рационе человека. Исследование, опубликованное в научном журнале Nature , показало, что пищевой фосфатидилхолин переваривается бактериями в кишечнике и в конечном итоге превращается в соединение ТМАО , соединение, связанное с учащением сердечно-сосудистых заболеваний.
Исследование Гарвардской школы общественного здравоохранения 1999 года с участием 37 851 мужчины и 80 082 женщины пришло к выводу, что его «результаты показывают, что потребление до 1 яйца в день вряд ли окажет существенное общее влияние на риск ИБС или инсульта среди здоровых мужчин и женщин». В исследовании с участием 4000 человек ученые обнаружили, что употребление яиц увеличивает уровень в крови метаболита, способствующего атеросклерозу , ТМАО, и что это, в свою очередь, вызывает значительно более высокий риск сердечного приступа и инсульта после трех лет наблюдения.
Исследование, проведенное в 2007 году с участием почти 10 000 взрослых, не продемонстрировало корреляции между умеренным (шесть в неделю) потреблением яиц и сердечно-сосудистыми заболеваниями или инсультами , за исключением субпопуляции пациентов с диабетом, которые также имели повышенный риск ишемической болезни сердца . Одно из возможных альтернативных объяснений нулевого результата состоит в том, что фоновый диетический холестерин может быть настолько высоким в обычной западной диете, что добавление немного большего количества не оказывает дальнейшего влияния на холестерин в крови. Другие исследования подтверждают идею о том, что высокое потребление яиц увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний у пациентов с диабетом. Проспективное когортное исследование, проведенное в 2009 году с участием более 21 000 человек, показывает, что «потребление яиц до 6 [в] неделю не оказывает значительного влияния на риск сердечно-сосудистых заболеваний и смертности, а потребление [более 7 в неделю] связано с умеренным повышенный риск общей смертности «у мужчин, в то время как среди мужчин с диабетом« любое потребление яиц связано с повышенным риском общей смертности, и имеются убедительные доказательства повышенного риска инфаркта миокарда и инсульта ».
Метаанализ 2013 года не обнаружил связи между потреблением яиц и сердечными заболеваниями или инсультом. Систематический обзор и метаанализ 2013 года не выявили связи между потреблением яиц и сердечно-сосудистыми заболеваниями или смертностью от сердечно-сосудистых заболеваний, но обнаружили, что потребление яиц более одного раза в день увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний в 1,69 раза у лиц с сахарным диабетом 2 типа по сравнению с диабетом 2 типа. 2 диабетика, которые ели менее одного яйца в неделю. Другой метаанализ 2013 года показал, что употребление четырех яиц в неделю увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний на шесть процентов.
В 2020 году два метаанализа показали, что умеренное потребление яиц (до одного яйца в день) не связано с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний. Обзорный обзор 2020 года пришел к выводу, что повышенное потребление яиц не связано с риском сердечно-сосудистых заболеваний среди населения в целом.
Загрязнение
Очистка яиц на ферме в Норвегии.
Проблема со здоровьем, связанная с яйцами, — это заражение патогенными бактериями , такими как Salmonella enteritidis . Может произойти заражение яиц другими представителями рода Salmonella при выходе из самки птицы через клоаку , поэтому необходимо соблюдать осторожность, чтобы не допустить загрязнения скорлупы яйца фекальными массами. В коммерческой практике США яйца быстро моют дезинфицирующим раствором в течение нескольких минут после кладки. Риск заражения от сырых или недоваренных яиц частично зависит от санитарных условий содержания кур.
Эксперты в области здравоохранения советуют хранить вымытые яйца в холодильнике, использовать их в течение двух недель, тщательно готовить и никогда не употреблять сырые яйца. Как и в случае с мясом , емкости и поверхности, которые использовались для обработки сырых яиц, не должны контактировать с готовыми к употреблению продуктами.
Исследование Министерства сельского хозяйства США в 2002 г. (Анализ рисков, апрель 2002 г., 22 (2): 203-18) предполагает, что эта проблема не так распространена в США, как считалось ранее. Исследование показало, что из 69 миллиардов яиц, производимых ежегодно, только 2,3 миллиона заражены сальмонеллой — что эквивалентно только одному из каждых 30 000 яиц. Таким образом, инфекция сальмонеллы довольно редко вызывается яйцами. Однако этого не произошло в других странах, где инфекции Salmonella enteritidis и Salmonella typhimurium, вызванные потреблением яиц, вызывают серьезную озабоченность. Яичная скорлупа действует как герметичная изоляция , защищающая от проникновения бактерий, но ее можно сломать из-за неправильного обращения или закладывания нездоровыми цыплятами. Большинство форм загрязнения проникают через такие слабые места в скорлупе. В Великобритании , в Британском Совете Egg промышленности награда львов топ яйцо , которые, помимо всего прочего, приходит от кур , которые были вакцинированы против сальмонелл .
В 2017 году власти заблокировали продажу миллионов яиц в Нидерландах, Бельгии и Германии из-за заражения инсектицидом фипронилом .
Пищевая аллергия
Одна из самых распространенных пищевых аллергий у младенцев — яйца. Младенцы обычно имеют возможность вырасти из этой аллергии в детстве, если свести к минимуму воздействие. Аллергические реакции на яичный белок встречаются чаще, чем на яичные желтки. Помимо настоящих аллергических реакций, у некоторых людей наблюдается пищевая непереносимость яичных белков. Практика маркировки пищевых продуктов в большинстве развитых стран теперь включает яйца, яичные продукты и обработку пищевых продуктов на оборудовании, которое также обрабатывает продукты, содержащие яйца, в специальном разделе об аллергенах ингредиентов на этикетках.
Сельское хозяйство
Продажа яиц в продуктовом магазине.
Белые и коричневые яйца в ящике.
Большинство куриных яиц, выращиваемых на промышленных фермах, предназначенных для употребления в пищу людьми, неоплодотворены, поскольку куры-несушки содержатся без петухов . Оплодотворенные яйца можно есть с небольшой разницей в питании по сравнению с неоплодотворенными. Оплодотворяющие яйца не содержат развитого эмбриона , так как температура охлаждения задерживает рост клеток в течение длительного периода времени. Иногда эмбриону дают развиваться, но его едят перед вылуплением, как в случае с балутом .
Сортировка по качеству и размеру
Министерство сельского хозяйства США оценивает яйца по внутреннему качеству яйца (см. Раздел «Хау» ), а также по внешнему виду и состоянию яичной скорлупы. Яйца любого качества могут отличаться по весу (размеру).
США класс AA
Яйца имеют густые и твердые белки; желтки высокие, круглые, практически без дефектов; и иметь чистую, целую скорлупу.
Яйца классов AA и A лучше всего подходят для жарки и варки, где важен внешний вид.
США класс A
Яйца имеют характеристики яиц класса AA, за исключением того, что белки «достаточно твердые».
Это качество, которое чаще всего продается в магазинах.
США класс B
Яйца имеют более тонкий белок и более широкий и плоский желток, чем яйца более высокого сорта. Скорлупа должна быть целой, но на ней могут быть небольшие пятна.
Это качество редко встречается в розничных магазинах, потому что обычно они используются для производства жидких, замороженных и сушеных яичных продуктов, а также других продуктов, содержащих яйца.
В Австралии и Европейском Союзе яйца классифицируются по методу выращивания кур, на свободном выгуле , в клетках с батареями и т. Д.
Куриные яйца сортируются по размеру с целью продажи. У некоторых яиц макси может быть двойной желток, а некоторые фермы отделяют яйца с двойным желтком для специальной продажи.
Сравнение яйца и яйца макси с двойным желтком — закрыто (1/2)
Сравнение яйца и яйца макси с двойным желтком — Открытое (2/2)
Яйцо с двойным желтком — Открытое
Цвет яичной скорлупы
Белые, крапчатые (красные) и коричневые куриные яйца.
Хотя цвет яичной скорлупы — это в основном косметическая проблема, не влияющая на качество или вкус яиц, это серьезная проблема в производстве из-за региональных и национальных предпочтений в отношении определенных цветов и результатов таких предпочтений по запросу. Например, в большинстве регионов США куриные яйца обычно белого цвета. Тем не менее, коричневые яйца более распространены в некоторых частях северо-востока Соединенных Штатов , особенно в Новой Англии , где в течение многих лет телевизионный джингл провозглашал, что «коричневые яйца — это местные яйца, а местные яйца свежие!». Куриные породы местных пород, в том числе красный род-айленд , откладывают коричневые яйца. Коричневые яйца предпочитают в Китае , Коста-Рике , Ирландии , Франции и Великобритании . В Бразилии и Польше белые куриные яйца обычно считаются промышленными, предпочтительны коричневые или красноватые яйца. Небольшие фермы и подсобные хозяйства , особенно в экономически развитых странах, могут продавать яйца самых разных цветов и размеров, с сочетаниями белого, коричневого, крапчатого (красного), зеленого и синего цветов (в зависимости от того, откладываются они некоторыми породами, включая арауканы, историческое наследие и т. и кремовая ножка) яйца в одной коробке или картонной коробке, в то время как супермаркеты одновременно продают в основном яйца от более крупных производителей того цвета, который предпочитают в этой стране или регионе.
Эти культурные тенденции наблюдаются уже много лет. The New York Times писала во время Второй мировой войны, что домохозяйки в Бостоне предпочитали коричневые яйца, а те, что в Нью-Йорке, предпочитали белые яйца. В феврале 1976 года журнал New Scientist , обсуждая вопросы цвета куриных яиц, заявил: «Домохозяйки особенно привередливы к цвету своих яиц, предпочитая даже платить больше за коричневые яйца, хотя белые яйца столь же хороши». В результате этих тенденций коричневые яйца обычно дороже покупать в регионах, где белые яйца считаются «нормальными» из-за более низкого производства. Во Франции и Великобритании очень сложно купить белые яйца, поскольку в большинстве супермаркетов продаются только более популярные коричневые яйца. Напротив, в Египте очень трудно закупить коричневые яйца, поскольку спрос почти полностью на белые, при этом крупнейший поставщик страны описывает белые яйца как «столовые яйца» и упаковывает коричневые яйца на экспорт.
Исследования, проведенные французским институтом в 1970-х годах, показали, что синие куриные яйца чилийской птицы араукана могут быть более прочными и более устойчивыми к разрушению.
Исследования в Nihon University , Япония в 1990 году выявили целый ряд различных вопросов , были важны для японских домохозяек, решая , какие яйца купить и что цвет был особым фактором, при этом большинство японских домохозяек , предпочитающих белый цвет.
Производители яиц тщательно рассматривают культурные и коммерческие аспекты при выборе породы или пород цыплят, используемых для производства, поскольку цвет яиц варьируется в зависимости от породы. Производители и заводчики часто называют коричневые яйца «окрашенными», в то время как крапчатые яйца, предпочитаемые некоторыми потребителями, часто называют «красными».
Условия жизни птиц
Куры-несушки в аккумуляторных клетках.
Коммерческое животноводческое хозяйство часто связано с выращиванием кур в маленьких переполненных клетках, что препятствует естественному поведению цыплят, например, взмахам крыльев, купанию в пыли, царапинам, клеванию, посадке на насест и строительству гнезд. Такие ограничения могут привести к стимуляции и побегу .
У многих кур, содержащихся в клетках для батарей, а у некоторых кур, выращенных в условиях без клеток, снимаются клювы, чтобы они не причиняли друг другу вред и не участвовали в каннибализме . По мнению критиков этой практики, это может вызвать у куриц сильную боль до такой степени, что некоторые могут отказаться от еды и умереть от голода. Некоторых кур можно заставить линять, чтобы улучшить качество яиц и уровень продуктивности после линьки . Линьку можно вызвать из-за длительного изъятия пищи, воды или программ контролируемого освещения.
Куры-несушки часто забивают в возрасте от 100 до 130 недель, когда их яйценоскость начинает снижаться. Благодаря современному селекционному разведению штаммы кур- несушек отличаются от штаммов мясных. Поскольку самцы несушек не откладывают яиц и не подходят для производства мяса, их обычно убивают вскоре после вылупления.
Некоторые защитники считают яйца от кур на свободном выгуле приемлемой заменой яиц, выращенных на промышленных фермах. Курам- несушкам, выращиваемым на свободном выгуле , предоставляется доступ на улицу вместо содержания в переполненных клетках. Вопросы, касающиеся условий жизни кур на свободном выгуле, были подняты в Соединенных Штатах Америки, поскольку в этой стране нет юридического определения или правил для яиц, помеченных как кур свободного выгула.
В Соединенных Штатах растущая озабоченность общества благополучием животных подтолкнула различных производителей яиц к продвижению яиц в соответствии с различными стандартами. Наиболее распространенный стандарт определяется United Egg Producers в рамках их добровольной программы сертификации. Программа United Egg Producers включает руководящие принципы относительно жилья, еды, воды, воздуха, жилого пространства, обрезки клюва, линьки, обращения и транспортировки, однако противники, такие как The Humane Society , утверждают, что сертификация UEP вводит в заблуждение и позволяет животная жестокость. Другие стандарты включают «Без клеток», «Натуральный», «Сертифицированный гуманный» и « Сертифицированный органический ». Из этих стандартов — «Certified Humane», который устанавливает требования к плотности посадки, содержанию без клеток и т. Д., И «Certified Organic», который требует, чтобы куры имели доступ на улицу и их кормили только органическими вегетарианскими кормами и т. Д. самый строгий.
С 1 января 2012 года Европейский Союз запретил использование обычных батарейных клеток для кур-несушек, как указано в Директиве ЕС 1999/74 / EC. ЕС разрешает использование «обогащенных» меблированных клеток, которые должны соответствовать определенным требованиям к пространству и удобствам. Производители яиц во многих государствах-членах возражают против новых стандартов качества, в то время как в некоторых странах даже меблированные клетки и семейные клетки также подлежат запрету. Стандарт производства яиц виден в обязательной классификации яиц, где код яиц ЕС начинается с 3 для цыплят в клетках, 1 для яиц на свободном выгуле и 0 для органических яиц.
Убийство цыплят-самцов
В клетках-батареях и при выращивании яиц на свободном выгуле нежелательные цыплята-самцы погибают при рождении в процессе сохранения следующего поколения кур-несушек. В Германии в июне 2019 года суд постановил, что выбраковка цыплят «нарушает законы страны, запрещающие убивать животных без уважительной причины».
Культурное значение
Hanácké kraslice , пасхальные яйца из региона Гана , Чехия .
Популярной пасхальной традицией в некоторых частях мира является украшение сваренных вкрутую яиц (обычно путем окрашивания, но часто с помощью окраски распылением). Подобная традиция рисования яиц существует в регионах мира, находящихся под влиянием культуры Персии . Перед весенним равноденствием по персидской новогодней традиции (называемой Норуз ) каждый член семьи украшает сваренное вкрутую яйцо и складывает их в миску.
В Северной Европе и Северной Америке пасхальные яйца могут быть спрятаны взрослыми, чтобы дети могли найти их во время охоты за пасхальными яйцами . Их можно катать по каким-то традициям.
В Восточной и Центральной Европе и некоторых частях Англии пасхальные яйца можно постучать друг о друга, чтобы увидеть, чье яйцо разбивается первым.
С шестнадцатого века традиция танцующего яйца проводится во время праздника Корпус-Кристи в Барселоне и других каталонских городах. Он состоит из полой яичной скорлупы, расположенной над струей воды из фонтана, которая заставляет скорлупу вращаться, не падая.
Смотрите также
Рекомендации
Внешние ссылки
Желток — Википедия
Часть яйца, которым питается развивающийся куриный эмбрион.
Среди животных, производящих яйца, то желток (также известный как желточный) это питательное вещество- несущая часть яйца, основная функция которой заключается в снабжении еда для развития эмбрион. Некоторые виды яиц не содержат желтка, например, потому что они откладываются в ситуациях, когда их достаточно (например, в теле яйца). хозяин из паразитоид) или потому, что эмбрион развивается в организме родителей, которые поставляют пищу, обычно через плацента. Репродуктивные системы, в которых материнский организм напрямую снабжает эмбрион, называются матротрофный; те, у которых эмбрион снабжается желтком, называются лецитотрофный. У многих видов, например у всех птицы, и большинство рептилии и насекомые, желток принимает форму специального накопительного органа, построенного в половые пути матери. У многих других животных, особенно очень мелких видов, таких как рыбы и беспозвоночные, материал желтка находится не в особом органе, а внутри яйцеклетка (яйцеклетка).
В качестве хранимой пищи желтки часто богаты витамины, минералы, липиды и белки. Белки частично функционируют как пища сами по себе, а частично регулируют хранение и поставку других питательных веществ. Например, у некоторых видов количество желтка в яйцеклетке влияет на последующие процессы развития. оплодотворение.
Желток не живой клетка материал как протоплазма, но в основном пассивный материал, то есть дейтоплазма. Пищевой материал и соответствующие контрольные структуры поставляются во время оогенез. Часть материала хранится более или менее в той форме, в которой его предоставил материнский организм, частично как обработанный специально нежирные ткани в яйце, а часть биосинтетический переработка в окончательную форму происходит в ооцит сам.[1]
Помимо животных, другие организмы, например водоросли, особенно в оогамный, также могут накапливать ресурсы в своих женских гаметах. В голосеменные, останки самки гаметофит служить также источником пищи, а в цветущие растения, то эндосперм.
Куриный желток
В птичьи яйца, желток обычно имеет оттенок желтого цвета. Он сферический и подвешен в Яичный белок (также известный как белок или glair / glaire) одной или двумя спиральными полосами ткани, называемыми халаза.
Желточная масса вместе с яйцеклеткой правильный (после оплодотворения эмбрион) заключены в желточная мембрана, структура которого отличается от клеточная мембрана.[2][3] Желток в основном внеклеточный по отношению к оолемма, не накапливаясь внутри цитоплазма яйцеклетки (как в лягушки),[4] вопреки утверждению, что яйцеклетка (в строгом смысле слова) и ее желток являются единой гигантской клеткой.[5][6]
После оплодотворения расщепление эмбриона приводит к образованию зародышевый диск.
В качестве еда, то куриное яйцо желток — главный источник витаминов и минералов. Он содержит все яйца толстый и холестерин, и почти половина белок.Если оставить нетронутым при жарении яйца, желтый желток, окруженный плоской каплей яичного белка, создает характерный «поджаренный с одной стороны» форма. Смешивание двух компонентов перед приготовлением дает бледно-желтую массу, как в омлеты и яичница-болтунья.
Использует
Состав куриного яичного желтка
Куриное яйцо, желток, сырое, свежее
Пищевая ценность на 100 г (3,5 унции)
Энергия
1325 кДж (317 ккал)
3,59 г
26,54 г
15,86 г
Триптофан
0,177 г
Треонин
0,687 г
Изолейцин
0,866 г
Лейцин
1,399 г
Лизин
1,217 г
Метионин
0,378 г
Цистин
0,264 г
Фенилаланин
0,681 г
Тирозин
0,678 г
Валин
0,949 г
Аргинин
1.099 г
Гистидин
0,416 г
Аланин
0,836 г
Аспарагиновая кислота
1.550 г
Глютаминовая кислота
0,595 г
Глицин
0,488 г
Пролин
0,545 г
Серин
1,326 г
Витамины
Количество% DV†
Эквивалент витамина А.
48%
381 мкг
Тиамин (B1)
15%
0,176 мг
Рибофлавин (B2)
44%
0,528 мг
Пантотеновая кислота (B5)
60%
2,990 мг
Фолиевая кислота (B9)
37%
146 мкг
Холин
167%
820,2 мг
Витамин Д
36%
218 МЕ
Минералы
Количество% DV†
Кальций
13%
129 мг
Утюг
21%
2,73 мг
Магний
1%
5 мг
Фосфор
56%
390 мг
Калий
2%
109 мг
Цинк
24%
2,30 мг
Другие составляющие
Количество
Вода
52,31 г
Холестерин
1085 мг
Одно большое яйцо содержит 17 граммов желтка.
†Проценты приблизительно рассчитываются с использованием Рекомендации США для взрослых. Источник: База данных питательных веществ USDA
Желток составляет около 33% жидкой массы яйца; он содержит около 60 килокалорий (250 кДж), что в три раза превышает энергетическую ценность яичного белка, в основном из-за содержания в нем жира.
Все жирорастворимые витамины (А, D, E и K) находятся в яичном желтке. Яичный желток — один из немногих продуктов, содержащих витамин D.
Состав (по весу) наиболее распространенных жирных кислот в яичном желтке обычно следующий:[7]
Ненасыщенные жирные кислоты:
Насыщенные жирные кислоты:
Яичный желток является источником лецитин, а также яичное масло для косметических и фармацевтических целей. В пересчете на массу яичный желток содержит около 9% лецитина.[8]
Желтый цвет обусловлен лютеин и зеаксантин, которые желтые или оранжевые каротиноиды известный как ксантофиллы.
Белки желтка
Белки разных желтков играют разные роли. Фосвитины важны для секвестрации кальций, утюг, и другие катионы для развивающегося эмбриона. Фосвитины — одни из самых фосфорилированный (10%) белки в природе; высокая концентрация фосфатных групп обеспечивает эффективные участки связывания металлов в кластерах.[9][10] Липовителлины участвуют в накоплении липидов и металлов и содержат гетерогенную смесь примерно 16% (мас. / Мас.) Нековалентно связанных липидов, большая часть которых представляет собой фосфолипиды. Липовителлин-1 содержит две цепи, LV1N и LV1C.[11][12]
Витамины и минералы желтка
Желтки содержат более 90% кальций, утюг, фосфор, цинк, тиамин, витамин B6, фолиевая кислота, витамин B12, и пантотеновая кислота яйца. Кроме того, желтки содержат все жирорастворимые витамины: A, D, E и K в яйце, а также все незаменимые жирные кислоты.
Один желток большого яйца содержит примерно 22 мг кальция, 66 мг фосфора, 9,5 мкг селени 19 мг калий, по данным Министерства сельского хозяйства США.[13]
Яйца с двойным желтком
Три яйца одинакового размера на раскаленной сковороде. Каждый из двух желтков в яйце с двойным желтком меньше, чем типичный для яйца такого размера.
Яйца с двойным желтком возникают, когда овуляция происходит слишком быстро или когда один желток соединяется с другим желтком. Эти яйца могут быть результатом того, что репродуктивный цикл молодой курицы еще не синхронизирован.[14]
Средняя вероятность найти это — 1 к 1200.[15]
Яйца с двойным желтком редко приводят к успешному вылуплению без вмешательства человека, поскольку цыплята мешают процессу вылупления друг друга и не выживают.[16]
Желтки высшего порядка встречаются редко, хотя у более тяжелых пород птицы, таких как Бафф Орпингтон известны случаи откладывания яиц с тройным желтком.[нужна цитата]
Сравнение яйца и яйца с двойным желтком (закрыто)
Сравнение яйца и яйца с двойным желтком (раскрытое)
Яйцо с двойным желтком — Открытое
Яйца без желтка
Яйца без желтков известны как «карликовые» или «ветровые» яйца.[17] или архаичный термин «петушиное яйцо».[18] Такое яйцо чаще всего является первым усилием молодки, произведенным до того, как ее кладочный механизм будет полностью готов. Взрослые куры редко откладывают яйцо без желтка, но иногда кусок репродуктивной ткани отрывается и проходит по трубке. Такой кусочек ткани может стимулировать вырабатывающие яйца железы реагировать, как если бы это был желток, и оборачивать его белком, мембранами и скорлупой, пока он проходит через трубку яйца. Обычно из-за этого в яйце вместо желтка появляется небольшая частица сероватой ткани.
Поскольку эти яйца не содержат желтка и поэтому не могут вылупиться, традиционно считалось, что они были отложены петухами.[19] Этот тип яиц встречается у многих разновидностей домашней птицы и был обнаружен у кур, как стандартных, так и бантам, гинеи, и котурникс перепел.
Цвет желтка
Жаркое из куриного яйца с очень густым красным желтком. Также можно увидеть желток нормального цвета, который случайно лопнул во время жарки.
На цвет яичного желтка напрямую влияет состав куриного корма.[20] Цвет яичного желтка обычно становится более желтым, если кормить корм, содержащий большой компонент желтых жирорастворимых пигментов, таких как каротины в темно-зеленом растительном материале, например люцерна. Хотя большое внимание уделяется цвету яичного желтка, он не может достоверно отражать пищевую ценность яйца. Например, некоторые из натуральных пигментов, придающих желтку насыщенный цвет: ксантофиллы без особой питательной ценности, а не каротиноиды которые действуют как провитамин А в теле. Кроме того, диета, богатая витамином А, но без А-провитаминов или ксантофиллов, может производить практически бесцветные желтки, которые столь же питательны, как и любые желтки насыщенного цвета. Леонард Дж. В. Компаньо (1984). Акулы мира: аннотированный и иллюстрированный каталог известных на сегодняшний день видов акул. Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций. ISBN 92-5-104543-7. OCLC 156157504.
внешняя ссылка
Искать желток в Викисловаре, бесплатном словаре.
Куриные яйца [LifeBio.wiki]
Яйца откладывают самки различных видов животных, включая птиц, рептилий, амфибий, млекопитающих и рыб. Яйца входят в рацион человека на протяжении тысяч лет. Яйца птиц и рептилий состоят из защитной скорлупы, белка и желтка, содержащихся внутри тонких мембран. Самыми популярными яйцами для употребления в пищу являются куриные. Другие популярные варианты яиц для потребления – яйца утки, перепела и рыбы (икра).
Яичные желтки и целые яйца содержат значительные количества белка и холина, 1) и широко используются в кулинарии. Благодаря содержанию белка, Департамент сельского хозяйства Соединенных Штатов классифицирует яйца в качестве мяса в Пирамиде продуктов питания. Несмотря на питательную ценность яиц, с употреблением яиц могут быть связаны некоторые потенциальные проблемы со здоровьем из-за их ненадлежащего качества, условий хранения или аллергии.
Кур и других яйцекладущих широко разводят по всему миру, и массовое производство куриных яиц является глобальной индустрией. В 2009 году было произведено, по оценкам, 62,1 млн метрических тонн яиц по всему миру от общего количества кур-несушек около 6,4 млрд. 2) Есть региональные различия в спросе на яйца, а также ведутся споры, касающиеся методов массового производства яиц. Недавно Европейский союз запретил разведение кур в клеточных батареях.
История
Яйца птиц ценились в качестве продуктов питания ещё с доисторических времен, как в обществе охотников, так и в более поздних культурах, когда человек уже одомашнил птицу. Курица была, вероятно, одомашнена благодаря своим яйцам. Дикая курица родом из тропической и субтропической Юго-Восточной Азии и Индии была одомашнена до 7500 г. до н.э. Куры появились в Шумере и Египте в 1500 г. до н.э., а в Греции, где перепел был основным источником яиц – около 800 г. до н.э. 3) В Фивах, Египте, в гробнице Хоремхеба, построенной около 1420 г. до н.э., было обнаружено изображение человека, несущего чаши с яйцами страуса и другие крупные яйца, предположительно, пеликана, в качестве жертвоприношения. В Древнем Риме, яйца сохранялись с использованием ряда методов, и прием пищи часто начинался с яиц. Римляне крошили в свои тарелки яичную скорлупу, чтобы «не дать злым духам там спрятаться». В средние века, яйца были запрещены во время поста из-за их жирности. Слово «майонез», возможно, является производным от слова moyeu, средневекового французского слова, которым называли желток, и означало оно «центр» или «сердцевина».
Яичный омлет с кислыми фруктовыми соками был популярен во Франции в 17-м веке; возможно, лимонный творог обязан своим происхождением этому блюду. 4) В промышленном масштабе, высушенные яйца стали производить в 19-м веке, до возникновения промышленности по производству замороженных яиц. В 1878 году, компания из Сент-Луиса, штат Миссури, начала преобразовывать яичный желток и белок в светло-коричневое вещество в процессе сушки. Производство сухих яиц значительно расширилось во время Второй мировой войны, для использования вооруженными силами Соединенных Штатов и их союзников.
В 1911 году Джозеф Койл изобрел коробку для яиц в Смитерсе, Британская Колумбия, чтобы разрешить спор о разбитых яиц между фермером в долине Балкли и владельцем отеля Aldermere. Первые коробки для яиц изготавливались из бумаги. 5)
Сорта
Птичьи яйца являются популярной пищей и одним из самых универсальных ингредиентов, используемых при приготовлении пищи. Яйца играют важную роль во многих отраслях современной пищевой промышленности.
Наиболее часто используемые птичьи яйца – куриные яйца. Утиные и гусиные яйца, и мелкие яйца, такие как перепелиные яйца, иногда используются в качестве ингредиента в западных странах. Яйца являются распространенной пищей во многих частях Азии, таких как Китай и Таиланд, при этом в 2013 году в Азии производилось 59% яиц в мире.
Самые крупные птичьи яйца – страусиные. Как правило, их используют в пищу только в качестве деликатеса. Яйца чайки считаются деликатесом в Англии, а также в некоторых скандинавских странах, особенно в Норвегии. В некоторых африканских странах, яйца цесарок продаются на рыночных площадках, особенно весной. Фазаньи яйца и яйца эму съедобны, но менее широко доступны. Их можно купить у фермеров, либо в магазинах деликатесных товаров. Во многих странах мира, яйца диких птиц защищены законами, которые запрещают их сбор или продажу, или разрешают сбор только в определенные периоды года. 6)
Производство
В 2013 году, мировое производство куриных яиц составило 68,3 млн тонн, при этом Китай заработал 37% от этой суммы. 7)
Анатомия и характеристики
Форма яйца напоминает вытянутый сфероид, один конец которого больше другого, с цилиндрической симметрией вдоль длинной оси.
Яйцо окружено тонкой, твердой оболочкой. Внутри, яичный желток суспендируется в яичном белке одним или двумя спиральными полосами ткани, называемыми халазами (от греческого слова χάλαζα, означает градина или жесткий комок).
Воздушная полость
Больший конец яйца содержит воздушную камеру, которая образуется, когда содержимое яйца остывает и сжимается после того, как его отложит птица. Куриные яйца дифференцируются в зависимости от размера этой воздушной камеры, измеряемом при просвечивании. Очень свежее яйцо имеет небольшую воздушную полость и имеет категорию АА. По мере увеличения размера воздушной полости и уменьшения качества яиц, уменьшается категория яйца с АА до А и до В. Таким же способом тестируют и возраст яйца: по мере увеличения размера воздушной полости из-за воздуха, втягиваемого через поры в оболочке, по мере того как испаряется вода, яйцо становится менее плотным, и больший конец яйца будет подниматься все меньше, когда яйцо помещается в миску с водой. Очень старое яйцо будет плавать в воде и не будет съедобным. 8)
Скорлупа
Цвет скорлупы яиц связан с отложением пигмента во время формирования яйца в яйцеводе, и может варьироваться в зависимости от вида и породы, от более общего белого или коричневого до розового или пестрого сине-зеленого. В общем, куриные породы с белыми ушными мочками откладывают белые яйца, а куры с красными мочками уха – коричневые яйца. Хотя не существует значимой связи между цветом оболочки и питательной ценностью, часто имеет место культурное предпочтение одного цвета перед другим.
Мембрана
Мембрана – это прозрачная пленка, выстилающая яичную скорлупу, заметная при чистке вареного яйца. Мембрана яичной скорлупы, в основном, состоит из волокнистых белков, таких как коллаген типа I.
Яичный белок
Белком называют прозрачную жидкость, содержащуюся в яйце. У кур он образуется из слоев секреции в передней части яйцевода курицы во время прохождения яйца. 9) Он образуется вокруг оплодотворенных или неоплодотворенных желтков. Основная естественная цель яичного белка состоит в защите желтка и обеспечении дополнительного питания для роста зародыша.
Яичный белок состоит, в основном, примерно из 90% воды, в которой растворено 10% белков (включая альбумины, мукопротеины и глобулины). В отличие от желтка с высоким содержанием липидов (жиров), яичный белок почти не содержит жира, а содержание в нём углеводов составляет менее 1%. Яичный белок используется при приготовлении множества блюд, а также имеет многие другие применения, в том числе используется при изготовлении вакцин, например, вакцин от гриппа.
Желток
Желток в свежеотложенных яйцах круглый и крепкий. По мере увеличения возраста желтка, он поглощает воду из белка, что увеличивает его размер и заставляет его растягивать и ослаблять желточную оболочку (прозрачный корпус, ограждающий желток). В результате, желток имеет уплощенную и увеличенную форму.
Цвет желтка зависит от рациона курицы; если в её диете содержатся желтый / оранжевый пигменты растений, известные как ксантофиллы, то они оседают в желтке, окрашивая его. Лютеин является наиболее распространенным пигментом в яичном желтке. В результате бесцветной диеты может получиться почти бесцветный желток. Цвет желтка усиливается, например, если диета включает в себя такие продукты, как кукуруза и лепестки календулы. [20] В США запрещено использование искусственных красящих добавок. 10)
Аномалии
Яйца с меньшей скорлупой или тонкой скорлупой могут формироваться в результате синдрома снижения несучести.
Кулинарные свойства
Виды блюд
Куриные яйца широко используются во многих типах блюд, как сладких, так и соленых, в том числе во многих хлебобулочных изделиях. Некоторые из наиболее распространенных способов приготовления яиц включают омлет, яичницу, вкрутую, всмятку и солёные. Яйца также можно употреблять в сыром виде, хотя это не рекомендуется для людей, которые могут быть особенно восприимчивы к сальмонеллезу, например, пожилых людей, физически слабых людей или беременных женщин. Кроме того, белок в сырых яйцах имеет биодоступность лишь 51%, в то время как биодоступность вареного яйца ближе к 91%, а это означает, что белок из вареных яиц почти в два раза лучше всасывается, чем белок из сырых яиц. 11) В качестве ингредиента, яичные желтки являются важным эмульгатором на кухне, а также используются в качестве загустителя в кремах.
Яичный белок содержит белки, но содержит малое (или нулевое) количество жиров, и может использоваться при приготовлении пищи отдельно от желтка. Белки, содержащиеся в яичном белке, позволяют им образовывать пену. Яичные белки можно взбивать до легкой, пушистой консистенции. Их часто используют при изготовлении десертов, таких как безе и муссы.
Яичную скорлупу иногда используют в качестве пищевой добавки из-за содержащегося в ней кальция. Каждая часть яйца является съедобной, хотя яичную скорлупу, как правило, выбрасывают. В некоторых рецептах используются незрелые или неотложенные яйца, которые достают после того, как курицу забивают, или же готовят прямо внутри курицы.
Приготовление
В яйцах содержится множество белков, которые загустевают при различных температурах в желтке и белке, и температура определяет время загустения. Яичный желток затвердевает при 65-70 °C (149-158 °F). Яичный белок затвердевает при различных температурах, от 60 до 73 °С (от 140 до 163 °F) – белок содержит яичный альбумин, который затвердевает при самой высокой температуре. Тем не менее, на практике, при многих процессах варки белок затвердевает первым, потому что он дольше подвергается воздействию высоких температур.
Сальмонелла погибает мгновенно при 71 °C (160 °F), но также погибает при температуре от 54,5 °C (130,1 °F), если подвергается температурному воздействию в течение достаточно длительного периода времени. Чтобы избежать заражения сальмонеллой, яйца можно пастеризовать в скорлупе при 57 °C (135 °F) в течение часа 15 минут. Несмотря на то, что белок получается слегка более молочным, яйца могут быть использованы как обычно. Взбивание яиц для безе занимает значительно больше времени, но конечный объем при этом практически такой же.
Если вареное яйцо переварить, вокруг желтка может образоваться зеленоватое кольцо, что связано с содержанием в яйце железа и серы. Также это явление может наблюдаться из-за обилия железа в воде для приготовления пищи. Зеленое кольцо не влияет на вкус яйца. Переваривание, однако, наносит ущерб качеству белка. Охлаждение яйца в течение нескольких минут в холодной воде, пока оно полностью не охладится, может предотвратить образование зеленоватого кольца на поверхности желтка.
Чистку приготовленного яйца проще всего осуществить, когда яйцо помещают в кипящую воду, в отличие от медленного нагревания яйца в холодной воде. 12)
Вкусовые вариации
Хотя возраст яйца и условия его хранения оказывают большое влияние на вкус яйца, не последнюю роль здесь играет и рацион птицы. Например, когда птенец курицы, откладывающей коричневые яйца, ест рапс или сою, его кишечные микробы перерабатывают эти продукты в триэтиламин, вещество, имеющее рыбный запах, который передается и будущему яйцу. Непредсказуемый рацион кур на свободном выгуле будет производить яйца с непредсказуемым вкусом. Вкус утиных яиц, как правило, отличается от вкуса куриных, но напоминает его.
Яйца могут также быть промыты в смесях для поглощения запаха. Чайные яйца замачивают в бульоне из смеси различных специй, соевого соуса, и черных чайных листьев для аромата.
Хранение
Правильное хранение пищевых яиц является чрезвычайно важным, так как яйцо, которое неправильно хранилось, может содержать повышенные уровни бактерий Salmonella, которые могут вызвать серьезное пищевое отравление. В США яйца моют, и это очищает оболочку, но разрушает кутикулу. Таким образом, Министерство сельского хозяйства США рекомендует замораживать яйца, чтобы предотвратить рост сальмонелл.
Охлаждение также сохраняет вкус и текстуру яиц. Тем не менее, неповрежденные яйца могут храниться без охлаждения в течение нескольких месяцев. 13) В Европе яйца обычно не промывают, и их оболочки грязнее, однако кутикула остается неповрежденной, и они не требуют охлаждения. В Великобритании, в частности, куриц иммунизируют против сальмонеллы, и яйца, как правило, безопасны в течение 21 дня.
Соление, маринование
Самый простой способ сохранить яйцо – это обработать его солью. Соль вытягивает воду из бактерий и плесени, что предотвращает их рост. 14) Китайские соленые утиные яйца производятся путем погружения утиных яиц в рассол, или покрытия их по отдельности пастой из соли и грязи или глины. Яйца прекращают поглощать соль примерно через месяц, достигнув осмотического равновесия. Их желтки становятся оранжево-красными и затвердевают, а белок при этом остается жидковатым. Их часто варят перед употреблением, и часто подают с рисовым отваром.
Другой метод хранения – маринование яиц при помощи их кипячения и погружения в смесь уксуса, соли и специй, таких как имбирь или душистый перец. Часто, для придания красного цвета в яйца добавляется свекольный сок. Если яйца погружают в свекольный сок на несколько часов, при нарезании яйца можно различить красный, белый и желтый цвета. Если мариновать яйца в течение нескольких дней или более, красный цвет достигнет желтка. Если яйца маринуют в смеси в течение нескольких недель или более, уксус растворит большую часть карбоната кальция из оболочки и проникнет в яйцо, что сделает его достаточно кислым, чтобы подавить рост бактерий и плесени. Маринованные яйца, изготовленные таким образом, как правило, держат в течение года или более без охлаждения.
Тысячелетнее яйцо, или столетнее яйцо, делается путем нанесения на яйцо смеси из глины, древесной золы, соли, извести и стеблей риса и сохранения яйца в таком виде в течение от нескольких недель до нескольких месяцев, в зависимости от способа обработки. После того, как процесс будет завершен, желток становится темно-зеленым, кремоподобным веществом с сильным запахом серы и аммиака, в то время как белок становится темно-коричневым, прозрачным желе со сравнительно мягким, отчетливым ароматом. Трансформирующим веществом в тысячелетнем яйце является его щелочной материал, который постепенно повышает рН яйца от около 9 до 12 и более. 15) В ходе этого химического процесса, некоторые из сложных безвкусных белков и жиров желтка распадаются на более простые, ароматные белки, что в какой-то мере можно рассматривать как «неорганический» вариант ферментации.
Пищевые заменители
Для тех, кто не употребляет яйца, существуют альтернативные варианты, используемые в выпечке, включая другие разрыхлители или связывающие материалы, такие как семена льна или мука из картофельного крахмала. Тофу может также выступать в качестве частичного связывающего материала, так как в нем содержится большое количество лецитина из-за соевого содержимого. Может быть использован яблочный мусс, а также арроурут (мука из подземных побегов или корневищ маранты и некоторых других растений) и банан. Соевый лецитин, в свою очередь, часто используется в упакованных пищевых продуктах в качестве недорогого заменителя лецитина яичного происхождения. Засоленный нут, также известный как бобовый отвар, может заменить яичные белки в десертах, таких как меренги и муссы.
Другие заменители яиц изготавливают из яичного белка для тех, кто беспокоится по поводу высокого содержания холестерина и жира в яйцах. В эти продукты, как правило, добавляют витамины и минералы, а также эмульгаторы и загустители на растительной основе, такие как ксантановая камедь или гуаровая камедь. Они позволяют поддерживать кулинарные свойства реальных яиц, что делает возможным создание таких продуктов, как голландский соус, заварной крем, майонез и большинство хлебобулочных изделий с этими заменителями.
Куриное яйцо, пищевая ценность на 100 г Энергия: 647 кДж (155 ккал)
Куриные яйца, наиболее популярные яйца, обеспечивают 155 калорий (ккал) энергии и 12,6 г белка на 100 грамм порции.
Яйца (вареные) содержат несколько витаминов и минералов, в том числе витамин А (19% дневной нормы), рибофлавин (42% дневной нормы), пантотеновую кислоту (28% дневной нормы), витамин B12, холин (60% дневной нормы), фосфор (25% дневной нормы), цинк (11% дневной нормы) и витамин D (15% дневной нормы).
Желток содержит более двух третей от рекомендуемой суточной нормы холестерина 300 мг.
Рацион кур-несушек может повлиять на питательные качества яиц. Например, куриные яйца с особенно с высоким содержанием омега-3 жирных кислот получают путем кормления кур-несушек пищей, содержащей полиненасыщенные жиры из других источников, таких как рыбий жир, семена чиа или льняное семя. Пастбищные куры, кормящиеся самостоятельно на свободном выгуле, также производят яйца, которые содержат относительно высокое количество омега-3 жирных кислот по сравнению с курами, выращенными в клетке.
Исследование Министерства сельского хозяйства США от 2010 года не выявило никаких существенных различий по содержанию макроэлементов в различных куриных яйцах.
Вареные яйца легче усваиваются, а также связаны с более низким риском сальмонеллеза. 16)
Воздействие на здоровье
Холестерин и жиры
Более половины калорий в яйцах поступают из жира в желтке; 50 граммов куриного яйца (содержимое яйца, классифицированного как «большое» в США, но «среднее» в Европе) содержит примерно 5 граммов жира. Людям на диете с низким содержанием холестерина может потребоваться уменьшить потребление яиц; тем не менее, только 27% жира в яйце является насыщенными жирами (пальмитиновая, стеариновая и миристиновая кислоты 17)). Яичный белок состоит в основном из воды (87%) и белка (13%) и не содержит холестерина и содержит малое количество (если вообще содержит) жира.
Существует дискуссия по поводу того, представляет ли яичный желток риск для здоровья. Некоторые исследования показывают, что диетический холестерин увеличивает соотношение общего холестерина ЛПВП, и, следовательно, отрицательно влияет на профиль холестерина в организме; тогда как другие исследования показывают, что умеренное потребление яиц, до одного в день, не увеличивает риск развития болезней сердца у здоровых лиц. Гарольд Макги утверждает, что уровень холестерина в желтке не представляет проблемы, потому что жир (в частности, насыщенный) связан с гораздо большим риском увеличения уровня холестерина, чем фактическое потребление холестерина.
Сахарный диабет 2 типа
Исследования демонстрируют противоречивые результаты о возможной связи между потреблением яиц и диабетом второго типа. В 1999 году, проспективное исследование более 117000 людей, проведенное Гарвардской школой общественного здравоохранения, пришло к выводу, в частности, что «очевидный на первый взгляд повышенный риск развития ишемической болезни сердца, связанный с более высоким потреблением яиц среди диабетических участников, требует дальнейшего исследования». В 2008 году, исследование, проведенное группой врачей Health Study I (1982-2007) и исследование женского здоровья (1992-2007) определили, что «данные свидетельствуют о том, что высокие уровни потребления яиц (ежедневно) связаны с повышенным риском развития сахарного диабета 2-го типа». Тем не менее, исследование, опубликованное в 2010 году, не обнаружило никакой связи между потреблением яиц и развитием сахарного диабета 2-го типа. Мета-анализ 2013 года обнаружил, что употребление 4 яиц в неделю повышает риск развития диабета на 29%. 18) Другой мета-анализ 2013 года также поддерживает идею о том, что потребление яиц может привести к увеличению риска диабета второго типа.
Риск сердечно-сосудистых заболеваний
Яйца являются одним из крупнейших источников фосфатидилхолина (лецитина) в рационе человека. 19) Исследование, опубликованное в научном журнале Nature, показало, что диетический фосфатидилхолин поглощается бактериями в кишечнике и, в конечном итоге, превращается в соединение TMAO, которое связано с увеличением риска сердечно-сосудистых заболеваний. 20) В исследовании 1999 года Гарвардской школы общественного здравоохранения с участием 37851 мужчин и 80082 женщин был сделан вывод, что «данные свидетельствуют о том, что потребление до 1 яйца в день вряд ли окажет существенное общее влияние на риск развития ишемической болезни сердца или инсульта у здоровых мужчин и женщин». В исследовании 4000 человек, ученые обнаружили, что употребление в пищу яиц увеличило содержание в крови метаболита, способствующего развитию атеросклероза, TMAO, и что это, в свою очередь, было связано со значительно более высоким риском сердечного приступа и инсульта после трех лет наблюдения.
Исследование почти 10000 взрослых, проведенное в 2007 году, не выявило никакой корреляции между умеренным (шесть в неделю) потреблением яиц и риском сердечно-сосудистых заболеваний или инсультов, за исключением субпопуляции пациентов с сахарным диабетом, которые имели повышенный риск развития ишемической болезни сердца. Одно из возможных альтернативных объяснений нулевого результата заключается в том, что фоновый уровень диетического холестерина в обычной западной диете может быть настолько высоким, что его небольшое увеличение мало повлияет на уровень холестерина в крови. Другие исследования подтверждают идею о том, что высокое потребление яиц увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний у пациентов с сахарным диабетом. 21) Проведенное в 2009 году проспективное исследование когорты из более чем 21000 лиц, свидетельствует о том, что «потребление до 6 яиц в неделю не оказывает значительного влияния на риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и смертности, и что потребление 7 и более яиц в неделю связано с умеренным повышением риска общей смертности» у мужчин, в то время как у мужчин с диабетом, «любое потребление яиц связано с повышенным риском смертности от всех причин, и что имели место свидетельства о повышенном риске развития инфаркта миокарда и инсульта». Мета-анализ 2013 года не обнаружил никакой связи между потреблением яиц и болезнями сердца или инсульта. Систематический обзор и мета-анализ 2013 года не обнаружили никакой связи между потреблением яиц и риском сердечно-сосудистых заболеваний или сердечно-сосудистой смертности от болезней, однако было показано, что потребление яиц чаще, чем один раз в день, увеличивало риск развития сердечно-сосудистых заболеваний в 1,69 раз у пациентов с сахарным диабетом 2 типа по сравнению с пациентами с диабетом 2 типа, которые ели меньше одного яйца в неделю. Другой мета-анализ 2013 года установил, что употребление в пищу 4 яиц в неделю повышает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний на 6%. 22)
Загрязнение
Яйца могут быть загрязнены патогенными бактериями, такими как Salmonella enteritidis. Яйца, выходящие из самки птицы через клоаку, также могут быть заражены другими членами рода Salmonella, поэтому необходимо соблюдать осторожность, чтобы предотвратить загрязнение скорлупы от фекалий. В коммерческой практике в США, яйца быстро промывают дезинфицирующим раствором в течение нескольких минут после снесения. Риск заражения от сырых или не до конца приготовленных яиц частично зависит от санитарных условий, в которых содержатся куры.
Специалисты в области здравоохранения советуют людям хранить в холодильнике вымытые яйца, использовать их в течение двух недель, тщательно их готовить, и никогда не употреблять сырые яйца. Как и в случае мяса, контейнеры и поверхности, которые были использованы для обработки сырых яиц, не должны вступать в контакт с готовой к употреблению пищей.
Исследование, проведенное Департаментом сельского хозяйства США в 2002 году (Risk Analysis April 2002 22(2):203-18), предполагает, что проблема стоит не так остро, как считалось ранее. Согласно анализу, ежегодно производится 69 миллиардов яиц, и только 2,3 миллиона заражены сальмонеллой, что эквивалентно только одному из 30000 яиц, таким образом, было показано, что инфекция сальмонеллеза довольно редко вызывается яйцами. Тем не менее, в других странах статстика говорит иное. В некоторых областях, инфекции Salmonella enteritidis и Salmonella typhimurium, вызванные потреблением яиц, являются основными проблемами. 23) Яичная скорлупа выступает в качестве герметичной стенки, защищающей от бактерий, но это уплотнение может быть нарушено вследствие неправильного хранения или если курица, которая снесла яйцо, нездорова. Большинство видов загрязнений проходит через такие слабые места в оболочке. В Великобритании, Британский Совет по индустрии яиц награждает штампом со львом яйца, которые, помимо всего прочего, были снесены курами, вакцинированными против сальмонелл.
Пищевая аллергия
Один из наиболее распространенных видов пищевых аллергий у младенцев – аллергия на яйца. Дети, как правило, могут «перерасти» эту аллергию в детском возрасте, если воздействие сведено к минимуму. Аллергические реакции против яичного белка являются более распространенными, чем реакции против яичных желтков. 24) Помимо истинных аллергических реакций, некоторые люди имеют пищевую непереносимость яичного белка.
Практика маркировки пищевых продуктов в большинстве развитых стран мира в настоящее время включает оповещения о наличии аллергена в разделе ингредиентов на этикетках яиц, яичных продуктов и продуктов питания, изготовленных на оборудовании, на котором также обрабатывались продукты, содержащие яйца.
Вопросы ведения сельского хозяйства
Большинство коммерчески выращиваемых куриных яиц, предназначенных для потребления человеком, являются неоплодотворенными, так как куры-несушки содержатся без петухов. Оплодотворенные яйца можно употреблять в пищу, они немного отличаются в плане питательной ценности от неоплодотворенных. Оплодотворенные яйца не содержат развитый эмбрион, так как температура охлаждения подавляет клеточный рост в течение длительного времени. Иногда эмбриону позволяют развиваться, но съедают до вылупления, как в блюде под названием балют.
Градация по качеству и размеру
Департамент сельского хозяйства США сортирует яйца в зависимости от внутренних качеств яйца и внешнего вида и состояния яичной скорлупы. Яйца любого сорта качества могут отличаться по весу (размеру).
Яйца имеют толстые и твердые белки; высокие, круглые желтки практически без дефектов; и чистую, неповрежденную скорлупу.
Яйца категории AA и А лучше всего подходят для жарки и поширования, когда внешний вид имеет важное значение.
Яйца имеют характеристики яиц класса AA, за исключением того, что белок является твёрдым «в разумных пределах».
Яйца этого класса наиболее часто продаются в магазинах.
Белки этих яиц могут быть тоньше, а желтки – шире и более пологими, чем у яиц высших категорий. Скорлупа должна быть неповрежденной, но может иметь незначительные пятна.
Эта категория яиц редко встречается в магазинах розничной торговли, так как такие яйца, как правило, используются для изготовления жидких, замороженных и высушенных продуктов, а также других продуктов, содержащих яйца.
В Австралии 25) и Европейском союзе, категорию яиц определяют методом содержания куриц: сельское хозяйство, свободные, батарейные и т.д. Куриные яйца также классифицируются по размеру с целью продажи. Некоторые яйца размера макси могут иметь двойной желток.
Мытье и охлаждение
Законодательство Северной Америки требует мыть и охлаждать яйца перед продажей потребителям. Это делается для того, чтобы удалить натуральные загрязняющие вещества, присутствующие даже на чистейших фермах и предотвратить рост бактерий. Законодательство Европы требует противоположного. При мытье, естественная защитная кожица на яйце удаляется, а охлаждение приводит к конденсации влаги, что может способствовать росту бактерий. 26)
Цвет яичной скорлупы
Хотя цвет яйца является, в основном, косметическим вопросом, не оказывающим влияния на качество или вкус яйца, он может быть важен из-за региональных и национальных предпочтений конкретных цветов. Например, в большинстве регионов Соединенных Штатов, куриные яйца, как правило, белого цвета. В некоторых районах на северо-востоке этой страны, в частности, Новой Англии, по телевизору крутили песенку «brown eggs are local eggs, and local eggs are fresh!», и коричневые яйца являются здесь более распространенными. Местные породы куриц, в том числе Род-Айлендкая красная, откладывают коричневые яйца. Коричневые яйца также являются предпочтительными в Коста-Рике, Ирландии, Франции и Соединенном Королевстве. В Бразилии и Польше, белые куриные яйца, как правило, считаются промышленными, а коричневые или красноватые больше предпочитаются. Малые фермы и малые участки, особенно в экономически развитых странах, могут продавать яйца различных цветов и размеров, с комбинациями белого, коричневого, пятнистого (красного), зеленого и синего (так как их откладывают определенные породы, в том числе араукана), в то время как супермаркеты продают, в основном, яйца от крупных производителей, в цветах, предпочтительных в данной стране или регионе.
Эти культурные тенденции наблюдаются в течение многих лет. Во время Второй мировой войны, The New York Times сообщила, что домохозяйки в Бостоне предпочитают коричневые яйца, а в Нью-Йорке – белые яйца. В феврале 1976 года журнал New Scientist, в обсуждении вопросов цвета куриного яйца, заявил, что «домохозяйки особенно обеспокоены цветом куриных яиц, предпочитая даже платить больше за коричневые яйца, хотя белые яйца имеют такое же качество». 27) В результате этих тенденций, коричневые яйца, как правило, являются более дорогими в тех регионах, где белые яйца считаются «нормальными», из-за меньшего их производства. Во Франции и Соединенном Королевстве, очень трудно купить белые яйца, при этом в большинстве супермаркетов продаются только более популярные коричневые яйца. В Египте, напротив, очень трудно найти коричневые яйца, так как спрос почти полностью сосредоточен на белых яйцах. Крупнейший поставщик страны описывает белые яйца как «столовые яйца» и отправляет коричневые яйца на экспорт. 28) Исследования, проведенные в институте Франции в 1970-е годы, показали, что синие куриные яйца от чилийской курицы арукана могут быть более прочными и более устойчивыми к разрушению.
Исследования в Университете Нихон, Япония, проведенные в 1990 году, выявили целый ряд различных вопросов, важных для японских домохозяек при выборе того, какие яйца покупать; тем не менее, цвет был особым фактором – большинство японских домохозяек предпочитают белый цвет.
Производители яиц тщательно изучают культурные и коммерческие факторы при выборе породы кур, используемых при производстве яиц, так как разные породы сносят яйца разного цвета. Среди производителей и селекционеров, коричневые яйца часто называют «тонированными», в то время как пестрые яйца некоторые потребители часто называют «красными». 29)
Условия жизни птиц
Коммерческие операции на птицефабриках часто включают в себя выращивание кур в небольших тесных клетках, что не дает курам вести себя естественно, например, хлопать крыльями, купаться в пыли, расчесываться, клевать, усаживаться и строить гнезда. Такие ограничения могут привести к тому, что куры будут пытаться сбежать.
Многих кур выращивают в батарейных клетках, а некоторых – в свободных условиях, обрезая им клюв, чтобы предотвратить причинение вреда друг другу и каннибализм. По мнению критиков этой практики, это может вызвать сильную боль у кур, некоторые из них могут отказаться от еды и изголодаться до смерти. У некоторые кур может быть искусственно вызвана линька, чтобы повысить качество яиц и уровень производства после линьки. Линька может быть вызвана тем, что у кур отбирают корм, воду или используют регулируемые программы освещения.
Несушек часто забивают в возрасте 100-130 недель, когда производительность яиц у них начинает снижаться. Благодаря современной селекции, куры-несушки отличаются от кур, которых пускают на мясо. Самцы несушек не откладывают яйца и не пригодны для производства мяса, и их, как правило, убивают. 30) Яйца кур, находящихся на свободном выгуле, по мнению некоторых, являются приемлемой заменой яйцам, производимым на заводах. Несушкам на свободном выгуле дают открытый доступ, вместо того, чтобы содержать их в тесных клетках. Вопросы о реальных условиях жизни кур на свободном выгуле поднимались в Соединенных Штатах Америки, так как не существует юридического определения или правила для яиц от кур на свободном выгуле.
Что содержится в яйцах?
Компоненты желтка
Желток яйца содержит приблизительно 50% олеиновой кислоты, омега-9 мононенасыщенных жиров, обычно содержащихся в оливковом масле. Также в желтке содержатся насыщенные жиры наряду с небольшим количеством полиненасыщенных жиров (ПНЖК). Соотношение различных ПНЖК, как правило, зависит от того, как были выращены куры. Поскольку большинство коммерчески выращенных кур кормят зерном с высоким содержанием омега-6 жирных кислот, типичные яйца из супермаркета будут, как правило, иметь высокое содержание омега-6 жирных кислот по отношению к омега-3. С другой стороны, куры, которые кормились на пастбище или которым давали специальную омега-3 обогащенную диету, будут, как правило, иметь более сбалансированное соотношение омега-3 к омега-6 жирным кислотам.
Яичные желтки также имеют высокие уровни каротиноидов (в основном, лютеин и зеаксантин), которые способны повышать концентрацию каротиноидов в 31): плазме и специфических тканях, таких как глаз. Возможно, что еще более важно, желток яйца являются одним из самых богатых источников холина, питательного вещества, связанного с целым рядом преимуществ для здоровья.
Хотя желтки содержат меньше белка по сравнению с белками, желтки имеют более высокие уровни незаменимой аминокислоты лейцина.
Яичные желтки содержат, в основном, жирные кислоты, холестерин, жирорастворимые питательные вещества.
Протеин и альбумин
Белок яиц, известный как альбумин, содержит большую часть белка в яйце и некоторые витамины группы В.
Белок также содержит белок авидин, который может связывать и поглощать некоторые витамины, такие как биотин, предотвращая всасывание. К счастью, значительная часть авидина разрушается при длительном нагревании или пастеризации, поэтому потери питательных веществ могут быть смягчены.
Большая часть альбумина в яйцах состоит из воды и белка. Альбумин также содержит анти-питательное вещество авидин. Так как авидин разрушается при приготовления пищи, яичные белки должны быть приготовлены перед употреблением, чтобы избежать возможную потерю питательных веществ.
Омега-3
Омега-3 иногда добавляют в рацион кур-несушек, чтобы увеличить содержание омега-3 жирных кислот в желтках, 32) так как состав жирных кислот в желтке, как правило, зависит от рациона курицы. Омега-3 жирные кислоты, которые дают курицам, обычно находятся в форме АЛК (альфа-линоленовая кислота), хотя также используются омега-3 жирные кислоты, ЭПК (эйкозапентаеновая кислота) и ДГК (докозагексаеновая кислота) из рыбьего жира. Яйца от кур-несушек, которым дают пищу, обогащенную ЭПК / ДГК, как правило, ассоциируются с «рыбьим» вкусом и ароматом, что делает эти яйца менее популярными.
Содержание омега-3 в яичных желтках может быть увеличено за счет изменения диеты курицы благодаря содержанию дополнительных омега-3 жиров в форме АЛК или ЭПК и ДГК омега-3 в рыбьем жире. Поскольку АЛК имеет тенденцию иметь низкий коэффициент конверсии в ЭПК и ДГК у взрослых, яйца, обогащенные ЭПК и ДГК, считаются более полезными. Это может увеличить их цену, однако, яйца с высоким уровнем ЭПК и ДГК имеют рыбий запах.
Здоровье сердца
Следует отметить, что холестерин (стероидная молекула) полностью отличается от липопротеинов, таких как ЛПНП и ЛПВП, больших молекул, содержащих как жирные кислоты (липо-) и аминокислоты (-белки), которые служат в качестве транспортных молекул в организме.
Хотя может иметь место взаимодействие между диетическим холестерином и липопротеинами в сыворотке крови (так как диетический холестерин действительно является компонентом липопротеинов), они ни в коем случае не являются синонимами.
Следует также отметить, что организм может синтезировать свой собственный холестерин. Уровень холестерина в крови, измеряемый во время типичных анализов крови, поступает из двух источников: диета, а также производится самим организмом. У большинства людей, количество холестерина, образующегося в организме, больше, чем количество холестерина в рационе.
Механизмы (Холестерин)
Холестерин способен образовывать небольшие кристаллические агрегаты, которые обнаруживаются в атеросклеротических бляшках. Это может активировать специализированный тип клеток иммунной системы, называемых макрофагами, которые принимают кристаллы, вызывая активацию инфламмасома NLRP3. Активация инфламмасома, в свою очередь, вызывает выпуск ряда провоспалительных цитокинов, включая IL-1бета и IL-18, что, как представляется, является критическим для прогрессирования атеросклероза. Активация инфламмасома может быть связана с поглощением макрофагами, что вызывает внутриклеточные повреждения. Поддерживая эту идею, другие кристаллы, такие, например, диоксид кремния и мочевая кислота 33), вызывают активацию инфламмасома.
Механистически возможно, что холестерин может образовывать кристаллы, которые могут вызвать воспалительную реакцию, что может способствовать развитию атеросклероза.
Сердечно-сосудистые заболевания
Одно наблюдательное исследование не обнаружило повышения риска инсульта и коронарной болезни сердца у людей, употребляющих 1-6 яиц в неделю или «больше шести яиц в неделю» по сравнению с нулевым употреблением яиц 34), однако, не наблюдалось повышенного риска у диабетиков, употребляющих более шести яиц в неделю. Аналогичные результаты были получены в другом наблюдательном исследовании у людей с диабетом при сравнении потребления одного яйца в неделю с неупотреблением яиц. В отличие от этого, в одном исследовании не было отмечено какой-либо связи между потреблением яиц и сердечно-сосудистыми заболеваниями, но была обнаружена связь между повышенной смертностью и потреблением яиц, которая были сильнее у больных сахарным диабетом. 35) Другое обсервационное исследование показало, что у лиц, следующих средиземноморской диете, не наблюдалось никакой связи между употреблением яиц и риском развития сердечно-сосудистых заболеваний. Аналогичные результаты были отмечены в наблюдательном исследовании японцев среднего возраста.
Наблюдательные исследования, рассматривающие конкретно потребление яиц (а не диетический холестерин в целом), не обнаружили, что употребление яиц связано с какой-либо формой сердечно-сосудистых заболеваний в целом. Были обнаружены связи между сердечно-сосудистыми заболеваниями и потреблением яиц у диабетиков.
Контролируемое исследование пациентов с гиперлипидемией, потребляющих яйца (по сравнению с другими пищевыми источниками холестерина и жиров) не продемонстрировало каких-либо негативных эффектов, связанных с яйцами, хотя замена яйца питательными веществами, содержащими яичный белок, считается полезной.
У здоровых студентов также не было обнаружено факторов риска, когда в их рацион были добавлены яйца. Студенты были поделены на группы, которые ели либо завтрак с двумя яйцами, либо без яиц 5 раз в неделю в течение 14 недель. Студентам было позволено есть все, что они хотели, хотя группе без яиц рекомендовалось не есть яйца. В то время как обе группы прибавили в весе в течение исследования, и обе группы имели худший липидный профиль крови к концу этого исследования, не наблюдалось никаких существенных различий между группами. 36) Контролируемые исследования потребления яиц не обнаружили повышенный риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, связанный с потреблением яиц.
Хотя данные наблюдений, приведенные выше, могут предположить связь между болезнями сердца и потреблением яиц у диабетиков, рандомизированные контролируемые исследования не обнаружили такой связи.
В одном исследовании, 140 человек с диабетом или преддиабетом были рандомизированы на группы, одна из которых употребляла по два яйца в день в течение шести дней недели или 2 или меньше яиц в неделю. Исследование продолжалось в течение трех месяцев. В конце исследования, не наблюдалось никакой разницы между группами в уровнях ЛПВП, ЛПНП или триглицеридов. Гликемический контроль также не различался между группами. Аналогичные результаты были получены в другом исследовании у 37 больных сахарным диабетом 2 типа и метаболическим синдромом, которые употребляли диету с умеренным ограничением углеводов и затем были рандомизированы на две группы в течение 12 недель: те, которые ели по 3 целых яйца или по 3 яйца без желтка в день. 37) У обеих групп наблюдались улучшения липидных профилей и чувствительности к инсулину, и участники обеих групп потеряли в весе, но участники группы, которые употребляли целые яйце, имели улучшенный липидный профиль в некоторых аспектах: увеличивался уровень ЛПВП, уменьшался уровень ЛПОНП и улучшался профиль ЛПНП и ЛПВП по сравнению с группой, которая не ела желток. Последующий анализ того же исследования также обнаружил улучшения маркеров воспаления в группе, употребляющей целые яйца по сравнению с группой, не употребляющей желтков. Еще одно рандомизированное перекрестное исследование было проведено с 29 участниками с диабетом 2-го типа, употребляющими либо одно яйцо с овощами и хлебом или половину чашки овсяной каши каждый день в течение 5 недель. Никакой разницы в уровне глюкозы в плазме крови, чувствительности к инсулину, артериальном давлении, маркерах воспаления или липидов в плазме, обнаружено не было. В рандомизированных контролируемых испытаниях у людей с преддиабетом или диабетом, было обнаружено, что маркеры риска развития сердечно-сосудистых заболеваний и чувствительности к инсулину и уровень глюкозы в крови не изменились при потреблении яиц. Данные наблюдений позволяют предположить, что может иметь место корреляция между потреблением яиц и сахарным диабетом. В одном из таких исследований, потребление яиц в рационе питания, начиная от «почти никогда» до «почти ежедневно», по всей видимости, не было связано с повышенным риском развития диабета, хотя в другом исследовании была отмечена положительная связь, при этом маркерами контроля были образование, семейная история диабета, а также базовые биомаркеры для болезненных состояний (например, уровень триглицеридов в плазме). 38) Два исследования отметили более сильную связь у женщин, чем у мужчин. Если смотреть только на данные исследований, то не наблюдается какой-либо связи между потреблением яиц и риском развития диабета.
Потеря веса
Здоровое население
Здоровые студенты были рандомизированы на группы, одна из которых употребляла на завтрак два яйца, а вторая не употребляла яиц 5 раз в неделю в течение 14 недель. Наблюдалась прибавка в весе у обеих групп, и не наблюдалось никакой разницы в прибавке в весе между группами.
Диабетики
Одно исследование, в котором два яйца ежедневно потреблялись у лиц с ожирением и сахарным диабетом в сочетании с диетой для потери веса в течение 12 недель, обнаружило увеличение ЛПВП холестерина по сравнению с контрольной группой, которая употребляла мало яиц, без существенных различий между группами в уровнях ЛПНП или общего холестерина, который снизился в обеих группах в равной степени. [27] Не наблюдалось никаких различий в уровнях глюкозы в крови или давлении между группами, хотя снижение уровня инсулина натощак, наблюдаемое при потере веса, было меньше с яйцами (6%). 39) Другое рандомизированное перекрестное исследование 29 больных сахарным диабетом не обнаружило увеличения веса или прибавки жира, когда одно яйцо потреблялось ежедневно по сравнению с полстаканом овсяных хлопьев на протяжении пяти недель.
Ограниченные данные о диабетиках, теряющих вес, не отметили неблагоприятное воздействие на профили липидов в крови, связанные с потреблением яиц.
Увеличивают ли яйца уровень холестерина?
Будут ли яйца увеличивать уровень холестерина, зависит от генетики, но это не обязательно увеличивает риск развития сердечных заболеваний. Это возможно в сочетании с плохим питанием.
Что такое холестерин?
Холестерин – это жироподобные вещество, присутствующее во всех наших клетках. Он выполняет множество функций, таких как обеспечение сырья для прегненолона, из которого производятся многие другие гормоны: кортизол, ДГЭА, тестостерон…
Холестерин курсирует по всему телу при помощи двух видов переносчиков, изготовленных из жира на внутренней стороне и белка на внешней стороне: липопротеинов низкой плотности (ЛПНП, часто называемые «плохой холестерин») и липопротеинов высокой плотности (ЛПВП, «хороший холестерин»).
Научные исследования
Некоторые исследования показывают, что употребление в пищу яиц не повышает уровень холестерина в крови у здоровых людей.
В одном 5-месячном исследовании 70 молодых мужчин на диете с высоким содержанием жиров сравнивалось влияние на уровень холестерина 3, 7 и 14 яиц в неделю. 40)
В одном 5-недельном исследовании 24 здоровых мужчин сравнивалось четыре диеты с 2800-ккал: с низким содержанием жира и низким уровнем холестерина; с низким содержанием жира и нормальным содержанием холестерина; нормальным уровнем жира и низким уровнем холестерина; нормальным содержанием жира и нормальным уровнем холестерина. Потребление белка была зафиксировано на уровне 7,7%. 41)
В одном 10-дневном исследовании, 32 здоровых мужчины ели по 2 яйца в день, как часть диеты с 42-45% жира. 42)
Некоторые исследования показывают, что употребление в пищу яиц действительно повышает уровень холестерина в крови у здоровых людей.
В одном 10-недельном исследовании, 40 здоровым мужчинам давали ежедневно либо 3 яйца, 2 г аскорбиновой кислоты, ни один продукт из двух, или оба сразу. 43) Только в группе, участники которой принимали оба продукта, наблюдалось статистически значимое повышение уровня холестерина и ЛПНП, но исследование показало значительные различия в индивидуальных ответах.
В одном 2-месячном исследовании, шести мужчинам и трем женщинам давали 137 или 1034 мг холестерина в день, как часть диеты с содержанием углеводов: жиров: белков 45:40:15. 44) Соотношение ЛВП: ЛНП ухудшилось при более высокой дозе.
В одном 4-недельном исследовании, 10ти мужчинам-спортсменам давали 200 или 600 мг холестерина в день, как часть диеты с соотношением углеводов: жиров: белков 55:30:15. 45) Соотношение ЛВП: ЛНП ухудшилось с более высокой дозой.
В 3-недельном исследовании, студентам-лактовегетарианцам давали одно очень большое яйцо в день, таким образом, в их рацион добавляли 381 мг холестерина. 46)
Некоторые исследования показывают, что употребление в пищу яиц повышает уровень холестерина в крови у некоторых здоровых людей.
В настоящее время считается, что лишь меньшинство «высокочувствительных» лиц испытывают всплеск холестерина в крови, ЛВП и ЛНП при употреблении яиц. 47) Яйца увеличивают уровень холестерина у малого количества здоровых людей. Диетический холестерин оказывает меньшее влияние на молодых людей. Диетический холестерин увеличивает уровень ЛНП в большей степени, когда диета содержит высокий уровень углеводов (и, следовательно, низкий уровень жира).
В одном 18-недельном исследовании 161 человека, было показано, что употребление двух яиц в день увеличивает уровни ЛНП у людей с высоким содержанием липидов в крови, но не у людей с нормальным уровнем липидов в крови и высоким уровнем холестерина.
Одно 3-недельное исследование 21 мужчины показало, что добавка 800 мг холестерина в день повышает уровни ЛПНП у инсулин-зависимых больных сахарным диабетом, но не у здоровых людей. 48)
Следует ли людям с диабетом или повышенным содержанием липидов в крови полностью избегать употребления яиц? Вероятно, в этом нет необходимости. Диабетики и гиперлипидемические пациенты, которые испытывают всплески ЛНП, также испытывают увеличение ЛВП, в результате чего риск сердечных проблем не увеличивается. 49) У нездоровых людей и у здоровых людей с низким базовым потреблением жиров и холестерина, увеличение ЛНП может превышать увеличение ЛВП; но, несмотря на теоретически повышенный риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, это не было продемонстрировано эпидемиологически.
Обзоры
В обзорных исследованиях часто наблюдается взаимосвязь между потреблением яиц и диетическим холестерином. Мета-анализ 17 исследований с размерами выборки в пределах от 9 до 79 отметил, что уровни ЛПВП, ЛПНП и общего холестерина увеличились в большинстве исследований, но что соотношения ЛВП: ЛНП и ЛВП: холестерина имели тенденцию ухудшаться. Некоторые из исследований, изученных в этом мета-анализе, были упомянуты в предыдущем разделе.
Различные недавние исследования и обзоры показали, что практически нет корреляции между потреблением яиц и риском развития сердечно-сосудистых заболеваний. 50) Хотя проспективное исследование 3898 мужчин и женщин показало, что потребление яиц или диетического холестерина, похоже, не увеличивает риск развития диабета, один анализ подгруппы предполагает связь между потреблением яиц и слегка повышенным риском развития сердечно-сосудистых заболеваний у людей, которые уже являются диабетиками. 51) Некоторые исследования связывают потребление яиц с увеличением уровня холестерина; некоторые нет; но ни одно исследование не показало увеличения риска развития сердечно-сосудистых заболеваний.
Когда потребление яиц может быть нежелательно?
Употребление очень большого количества яиц (> 6 / день) до сих пор не было изучено, поэтому их воздействие (положительное или отрицательное) неизвестно. Если у Вас низкие уровни ЛВП (что может произойти при плохом питании), и если Вы принадлежите к меньшинству «гиперчувствительных людей», которые испытывают всплеск холестерина в крови, ЛВП и ЛНП при потреблении яиц, [9] то употребление яиц у Вас может привести к повышению оксидации ЛНП 52) и повышению риска сосудистых заболеваний.
Даже если Вы не совсем здоровы, употребление яиц в умеренных количествах не должно Вам навредить. Уменьшение уровня холестерина и веса (начиная с ИМТ 35-40) наблюдалось у людей, которые едят по 3-4 яйца в день, если они придерживаются беззерновой диеты или другой диеты со сниженным содержанием углеводов. 53) У мышей, генетически предрасположенных к повышению уровня холестерина, яйца, как правило, улучшают показатели крови. 54) Это, в дополнение к указанной выше информации, предполагает, что генетика имеет меньшее значение, чем окружающая среда, в отношении последствий потребления яиц.
Выводы
У здоровых людей, употребление даже 6 яиц в день (самый высокий уровень потребления среди изученных), не оказывает отрицательного влияния на уровень липидов в крови. Некоторые исследования не отметили никаких изменений в ЛВП или ЛНП; некоторые отмечают доброкачественное увеличение обоих; немногие отмечают неблагоприятные изменения в профиле липопротеинов.
У здоровых людей, яйца никогда не были непосредственно связаны с увеличением сердечно-сосудистого риска – это увеличение, предполагаемо, происходит за счет увеличения уровня циркулирующего холестерина.
У нездоровых людей, 1-4 яйца в сутки в сочетании со здоровой низкоуглеводной диетой могут реально улучшить статус липопротеинов (эффект, вероятно, больше связанный с диетой с низким содержанием углеводов, чем с яйцами).
У нездоровых людей с диетой, предрасполагающей к ожирению (особенно с высоким содержанием углеводов), потребление яиц может негативно повлиять на уровень холестерина в крови и уровень липопротеинов.
:Tags
Список использованной литературы:
1) Howe, Juliette C.; Williams, Juhi R.; Holden, Joanne M. (March 2004). «USDA Database for the Choline Content of Common Foods» (PDF). United States Department of Agriculture (USDA): 10. Archived from the original (PDF) on 5 December 2010. 2) WATT Ag Net – Watt Publishing Co 3) McGee, Harold (2004). McGee on Food and Cooking. Hodder and Stoughton. p. 70. ISBN 0-340-83149-9. 4) McGee, Harold (2004). On Food and Cooking: The Science and Lore of the Kitchen. Scribner. p. 87. ISBN 0-684-80001-2. 5) Easterday, Jim (21 April 2005). «The Coyle Egg-Safety Carton». Hiway16 Magazine. Archived from the original on 15 September 2008. Retrieved 21 April 2008. 6) Roux, Michel; Martin Brigdale (2006). Eggs. Wiley. p. 8. ISBN 0-471-76913-4. 7) «Eggs, hen, in shell; Production/Livestock Primary for World in 2013». Food and Agriculture Organization of the United Nations, Statistics Division (FAOSTAT). 2015. Retrieved 13 June 2016. 8) McGee, H. (2004). On Food and Cooking: The Science and Lore of the Kitchen. New York: Scribner. ISBN 0-684-80001-2. 9) Ornithology, Volume 1994 By Frank B. Gill p. 361 10) Shell eggs from farm to table. USDA Food Safety and Inspection Service, (2011). 11) Evenepoel, P.; Geypens, B.; Luypaerts, A.; Hiele, M.; Ghoos, Y.; Rutgeerts, P. (1998). «Digestibility of Cooked and Raw Egg Protein in Humans as Assessed by Stable Isotope Techniques». The Journal of Nutrition. 128 (10): 1716–1722. 12) This was experimentally shown and documented in the book The Food Lab: Better Home Cooking Through Science by J. Kenji López-Alt; published September 21, 2015 by W. W. Norton & Company, ISBN 978-0393081084 13) How to Store Fresh Eggs Mother Earth News, November/December (1977) 14) McGee, Harold (2004). On Food and Cooking: The Science and Lore of the Kitchen. Scribner. p. 116. ISBN 0-684-80001-2. 15) McGee, Harold (2004). On Food and Cooking: The Science and Lore of the Kitchen. Scribner. p. 117. ISBN 0-684-80001-2. 16) «Eggs – No Yolking Matter.» Nutrition Action Health Letter, July/August 1997. 17) U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. 2007. USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 20. Nutrient Data Laboratory Home Page Archived 14 April 2016 at the Wayback Machine. 18) Li, Y; Zhou, C; Zhou, X; Li, L (2013). «Egg consumption and risk of cardiovascular diseases and diabetes: a meta-analysis». Atherosclerosis. 229 (2): 524–530. doi:10.1016/j.atherosclerosis.2013.04.003. PMID 23643053 19) Patterson, Kristine. «USDA Database for the Choline Content of Common Foods» (PDF). U.S. Department of Agriculture. Retrieved 25 April 2013. 20) Willyard, Cassandra (30 January 2013). «Pathology: At the heart of the problem» (PDF). Nature. 493: S10–S11. doi:10.1038/493s10a. Retrieved 20 May 2013. 21) Schärer M, Schulthess G (2005). «[Egg intake and cardiovascular risk]». Ther Umsch (in German). 62 (9): 611–3. PMID 16218496 22) Li, Y; Zhou, C; Zhou, X; Li, L (2013). «Egg consumption and risk of cardiovascular diseases and diabetes: a meta-analysis». Atherosclerosis. 229 (2): 524–530. doi:10.1016/j.atherosclerosis.2013.04.003. PMID 23643053 23) Stephens, N.; Sault, C; Firestone, SM; Lightfoot, D; Bell, C; et al. (2007). «Large outbreaks of Salmonella Typhimurium phage type 135 infections associated with the consumption of products containing raw egg in Tasmania». Communicable diseases intelligence. Blackwell Publishing. 31 (1): 118–24. PMID 17503652 24) Arnaldo Cantani (2008). Pediatric Allergy, Asthma and Immunology. Berlin: Springer. pp. 710–713. ISBN 3-540-20768-6. 25) «Requirements for the Egg Industry in the 2001 Welfare Code». Archived from the original on 30 March 2011. Retrieved 23 January 2011. 26) Arumugam, Nadia (25 October 2012). «Why American Eggs Would Be Illegal In A British Supermarket, And Vice Versa». Forbes. Retrieved 21 April 2014. 27) A Blue Story. New Scientist. 26 February 1976. Retrieved 6 April 2011. 28) El-banna company website, product information, available here 29) See the egg color chart of the Marans Club – Marans is a chicken breed. 30) «Commercial Egg Production and Processing». Ag.ansc.purdue.edu. Retrieved 10 January 2010. 31) Ohman M, et al Biochemical effects of consumption of eggs containing omega-3 polyunsaturated fatty acids . Ups J Med Sci. (2008) 32) Vishwanathan R, et al Consumption of 2 and 4 egg yolks/d for 5 wk increases macular pigment concentrations in older adults with low macular pigment taking cholesterol-lowering statins . Am J Clin Nutr. (2009) 33) Duewell P, et al NLRP3 inflammasomes are required for atherogenesis and activated by cholesterol crystals . Nature. (2010) 34) Zazpe I, et al Egg consumption and risk of cardiovascular disease in the SUN Project . Eur J Clin Nutr. (2011) 35) Scrafford CG, et al Egg consumption and CHD and stroke mortality: a prospective study of US adults . Public Health Nutr. (2011) 36) Ballesteros MN, et al One Egg per Day Improves Inflammation when Compared to an Oatmeal-Based Breakfast without Increasing Other Cardiometabolic Risk Factors in Diabetic Patients . Nutrients. (2015) 37) Blesso CN, et al Effects of carbohydrate restriction and dietary cholesterol provided by eggs on clinical risk factors in metabolic syndrome . J Clin Lipidol. (2013) 38) Shi Z, et al Egg consumption and the risk of diabetes in adults, Jiangsu, China . Nutrition. (2011) 39) Pearce KL, Clifton PM, Noakes M Egg consumption as part of an energy-restricted high-protein diet improves blood lipid and blood glucose profiles in individuals with type 2 diabetes . Br J Nutr. (2011) 40) Egg intake does not change plasma lipoprotein and coagulation profiles 41) Bowman MP, et al Effect of dietary fat and cholesterol on plasma lipids and lipoprotein fractions in normolipidemic men . J Nutr. (1988) 42) Chenoweth W, et al Influence of dietary cholesterol and fat on serum lipids in men . J Nutr. (1981) 43) Effect of dietary eggs and ascorbic acid on plasma lipid and lipoprotein cholesterol levels in healthy young men 44) Down-regulation of the low-density lipoprotein receptor by dietary cholesterol 45) Johnson C, Greenland P Effects of exercise, dietary cholesterol, and dietary fat on blood lipids . Arch Intern Med. (1990) 46) Sacks FM, et al Ingestion of egg raises plasma low density lipoproteins in free-living subjects . Lancet. (1984) 47) Fernandez ML Dietary cholesterol provided by eggs and plasma lipoproteins in healthy populations . Curr Opin Clin Nutr Metab Care. (2006) 48) Romano G, et al Effects of dietary cholesterol on plasma lipoproteins and their subclasses in IDDM patients . Diabetologia. (1998) 49) Dietary cholesterol from eggs increases the ratio of total cholesterol to high-density lipoprotein cholesterol in humans: a meta-analysis 50) Eggs, serum cholesterol, and coronary heart disease 51) Hu FB, et al A prospective study of egg consumption and risk of cardiovascular disease in men and women . JAMA. (1999) 52) Herron KL, et al High intake of cholesterol results in less atherogenic low-density lipoprotein particles in men and women independent of response classification . Metabolism. (2004) 53) Mutungi G, et al Eggs distinctly modulate plasma carotenoid and lipoprotein subclasses in adult men following a carbohydrate-restricted diet . J Nutr Biochem. (2010) 54) Fernández-Robredo P, et al Egg yolk improves lipid profile, lipid peroxidation and retinal abnormalities in a murine model of genetic hypercholesterolemia . J Nutr Biochem. (2008)
куриные_яйца.txt · Последнее изменение: 2021/03/31 12:13 — jackhazer
Пищевая ценность куриных яиц
Сколько в одном курином яйце содержится белков, жиров и углеводов? А сколько отдельно в желтке и белке?
Это важно знать, когда рацион ограничен выбором продуктов на наборе массы или на диете, ведь протеин и так усваивается из продуктов не полностью, а тут еще и недосчитаться недолго.
Давайте попробуем разобраться.
Начнем с того, что яйца бывают диетические, с маркировкой буква Д и столовые с маркировкой буква С — эти обозначения говорят только о сроках хранения.
Диетическими считаются яйца, которые могут храниться не более 7 дней. Поэтому смотрите на дату фасовки при покупке яиц. Все, что храниться более 7 дней, но не более 25 дней — является столовыми яйцами.
Категории яиц определяются следующим образом
Высшая категория (В) — 75 г и более,
Отборное яйцо (О) — от 65 до 74,9 г,
Первая категория (1) — от 55 до 64,9 г,
Вторая категория (2) — от 45 до 54,9 г,
Третья категория (3) — от 35 до 44,9 г.
Высшая категория встречается в продаже довольно редко, третья — еще реже. Все остальные названия яиц: молодильные, деревенские, это ни о чем — маркетинговый ход, якобы в них больше селена и других полезных элементов. Но никто еще не проводил клинических испытаний, влияния таких яиц на омоложение человека или его здоровье. А нам важно знать лишь состав БЖУ (белков, жиров и углеводов) и калорийность.
Попробуем посчитать на примере яиц С-О, т.е. столовых, отборных.
Покупаю упаковку, осматриваю, на упаковке написан состав продукта на 100 г веса. На упаковке с яйцами написан состав: белка 12,7 г, жира 11,5 г, углеводов 0,7г, калорийность 157 кКал. Птицефабрики проводят анализ своей продукции, и я надеюсь, что этим данным можно доверять.
Все яйца на вид одинакового размера, но это только на первый взгляд.
Взвешиваю, самое маленькое яйцо весит 66 г, самое большое 72 г — и если присмотреться, видно, что оно крупнее. Я выбираю из всей упаковки эти два яйца и буду считать от них средние значения.
Аккуратно разбиваю и отделяю желтки от белков. Взвешиваю на электронных весах (погрешность +- 1 г).
Скорлупа весит 8 г у яйца, которое 72 г, у остальных яиц, которые по 66-68 г, скорлупа весит 7-8 г. Желтки весят 18-20 г. Белки в среднем 42-43 г.
Теперь обратимся к пищевой ценности куриных яиц. На разных сайтах и калькуляторах питания информация противоречивая. Я пытаюсь найти что-то, проливающее свет на эту путаницу и сравниваю с институтскими учебниками, например, по товароведению продовольственных товаров (Казанцева Н.С.). Так по теории, белок куриного яйца содержит в своем составе в среднем: воды 80-85 %, белков 12-13 %, углеводов около 0,7 %, минеральных веществ 0,6 %, жира 0,3 %.
Вспоминаю, что было написано на упаковке конкретно моих яиц.
100 г съедобной части яйца содержит 12,7 г белков, тогда
64 г яйца без скорлупы (72г-8г) – 8,13 г белков (аминокислот),
59 г яйца без скорлупы (66г-7г) – 7,5 г белков (аминокислот).
Среднее количество белков (аминокислот) 7,8 г на яйцо.
Проверяем по теории: Белковая часть яиц состоит примерно на 13% из белков (аминокислот), значит в 43 г белка моего яйца примерно 5,6 г аминокислот. В меньшем яйце, 42 г белка содержат примерно 5,4 г белков. Средняя же составляет 5,5 г белков. Вот эту цифру я и запишу в свой калькулятор питания. К слову, 0,7% углеводов белка составляют 0,3 г, количество жира в белке – 0,13г, а калорийность 25 кКал.
Мы можем это яйцо отварить или пожарить, и в любом виде оно будет содержать все те же 5,5 г белка и 0,3 углеводов. Но если мы его пожарим на масле, БЖУ меняется.
Теперь желтки. Химический состав желтка более расплывчат: по одним данным желток содержит жира около 31,8%, белка — 16%, углеводов — 0,2%, минеральных веществ — 1,1%, воды — 50%.
По другим – до 33% жира, если обратиться в википедии, которая ссылается на данные USDA National Nutrient Database, так куриные желтки весом 17 г содержат 4,51 г жиров – это составляет 26,5% — совсем мало, какие-то не те куры в Америке, не то что наши!
В общем, я снова руководствуюсь пищевой ценностью, заявленной на упаковке тех яиц, что я купила. Там значиться, 11,5 г на 100г веса яиц. Если вы помните, жиры содержаться не только в желтке, а в желтке и белке, в скорлупе ничего кроме солей кальция нет.
На 100 г съедобной части яйца приходится 11,5 г жира, тогда
на 64 г яйца без скорлупы приходится 7,36 г жира.
На 59 г яйца без скорлупы 6,7 г жира. Среднее составляет 7 г жира на яйцо.
Как распределить это все между белком и желтком? Здесь просто: все данные по количеству жира в белке яйца, по разным источникам примерно одинаковы — 0,3% жира. Я уже посчитала, что это составляет 0,13 г жира. Тогда на желток приходится в среднем 7-0,13=6,87 г жира.
16% белка от общей массы желтка составляют в среднем 3г (пересчитываю между яйцами весом 72 и 66г). А 0,2% углеводов 0,038 г. Средняя калорийность 74,3 кКал.
Кстати на счет калорийности, везде пишут, то у желтка она в три раза выше, чем у белка. Сравним 25 кКал и 74,3 кКал — отличие в 2,9 раза, так что все верно!
Так же можно подсчитать пищевую ценность белка и желтка яиц второй категории и первой. Общая пищевая ценность на 100г продукта у них такая же.
Что хочется сказать в итоге. Конечно, разница в химическом составе куриных яиц порой отличается. Вы можете брать для расчета своего рациона любую – усредненную с различных сайтов-калькуляторов питания, либо с упаковки купленных яиц. На самом деле, верить стоит скорее той информации, которая написана на упаковке с яйцами. Дело в том, что химический состав яиц зависит от породы кур, от их возраста, и др. факторов, которые индивидуальны на каждой птицефабрике.
Расскажем, сколько грамм белка в 1 курином яйце, вес в граммах в одном белке куриного яйца равен, смотрите в нашей таблице.
Сколько протеина в яйце?
Важно определить, к какой категории принадлежит яйцо. Чем она выше, тем оно крупнее и питательнее.
Желток беден протеинами, и у него высокая калорийность. Показатели аминокислот там едва составляют 16%.
В одном отварном яйце содержится около 6 г белка. В 100 г продукта – около 12 г.
Продукт имеет сомнительную репутацию из-за высокого содержания холестерина. Тем, кто боится его повышения, достаточно есть 2-3 яичка в неделю. Предварительно можно удалять желток, и не забывать восполнять запасы аминокислот мясом, орехами, молоком.
Состав куриного вареного яйца
Несмотря на все споры, многие люди предпочитают завтракать вареным яйцом. И неспроста: ведь его питательная ценность уникальна.
Его состав по БЖУ таков:
белков — 5,51 г;
углеводов — 0,49 г;
жиров — 4,65 г;
калий — 55 мг;
натрий — 122 мг.
воды — 73 г;
насыщенных жирных кислот — 3 г;
золы — 1 г;
дисахаридов — 0,7 г;
холестерина — 575 мг.
Энергетическая ценность 100 г продукта — 160 ккал.
Из одного среднего отварного куриного яичка организм получает 68 ккал.
Сколько грамм белка в одном курином яйце?
(CB) Высшая категория яиц — вес белка от 35 грамм а желтка от 31 грамма.
(CO) Отборная категория яиц — вес белка от 30 грамм а желтка от 26 грамм.
(C1) Первая категория яиц — вес белка от 25 грамм а желтка от 22 грамм.
(C2) Вторая категория яиц — вес белка от 20 грамм а желтка от 18 грамм.
(C3) Третья категория яиц — вес белка от 16 грамм а желтка от 14 грамм.
Про вес куриного яйца у нас составлена прекрасная таблица, читайте нашу статью: сколько весит куриное яйцо.
Один из удивительных фактов то что усвояемость белка в организме человека достигает до 98 процентов. Что может повлиять на рост новых клеток. Очень актуально для спортсменов которые хотят повысить мышечную массу. Когда появляется чувство голода, 1 яйца будет достаточно чтобы насытить человеческий организм. Так как куриные яйца очень питательны. Что не удивительно ведь они могут подарить жизнь целому новому организму. Употребляя в пищу яйца на завтрак Вы не только утоляете голод, но и даете хорошее топливо своему организму.
История[править | править код]
Птичьи яйца были ценным продуктом питания с доисторических времён как в охотничьих обществах, так и в более поздних культурах, в которых птицы были одомашнены. Курица, вероятно, была одомашнена с целью получения яиц около 7500 года до н. э. (от дикой лесной птицы в Юго-Восточной Азии и на индийском субконтиненте). Куры попали в Шумер и Египет к 1500 году до н. э., а затем около 800 года до н. э. в Грецию, где до этого основным источником яиц был перепел[2]. В египетских Фивах, на гробнице Гаремхаба, датируемой приблизительно 1420 годом до н. э., изображён человек, несущий чашу с крупными яйцами страуса и, предположительно, пеликана[3]. В Древнем Риме использовались различные способы сохранения яиц, а приём пищи часто начинался с блюд с яйцами[3]. Древние римляне измельчали скорлупу яиц в своих тарелках, чтобы там не могли спрятаться злые духи[4]. В Средние века было запрещено употребление яиц, как животного продукта, в пищу во время христианского Великого поста[4].
В XIX веке развивалась индустрия сушёных яиц, на смену которой пришла индустрия замороженных яиц[5]. В 1878 году компания в Сент-Луисе (штат Миссури) начала процесс сушки путём преобразования желтка и яичного белка в похожее на еду светло-коричневое вещество[5]. Производство сушеных яиц значительно расширилось в США, во время Второй мировой войны для питания военнослужащих и союзных армий[5].
В 1911 году Джозеф Койл из Смитерса (Британская Колумбия), изобрел картонную коробку для яиц, чтобы разрешить спор о разбитых яйцах между фермером в Балкли-Вэлли и владельцем отеля Aldermere. Первые яичные коробки были сделаны из бумаги[6].
Как устроено куриное яйцо
Это полезный и популярный продукт, поскольку включают полный набор незаменимых аминокислот, витамины, минеральные соединения. Его строение таково:
Скорлупа. Она прочная, но имеет поры для обмена воздухом и влагой с окружающей средой. Ее толщина от 0,3 до 1,6 мм. Это несъедобная часть для человека, которую можно использовать для кормления птицы, как удобрение и для декоративной мозаики.
Белок. Жидкая часть, в нем много воды (85%), он более плотный к середине. Внутри образует два канатика. От скорлупы отделен парой оболочек.
Желток. Он располагается в середине белка. В нем сконцентрирована половина сухих веществ продукта с преобладанием протеинов и липидов. Вязкий, имеет тонкую оболочку.
Размер и масса, цвет и плотность оболочки, оттенок желтка и его крупность сильно зависят от породы кур и рациона их кормов.
Суточная норма
Сколько же яиц нужно и можно съедать каждый день? Суточная потребность человека в белковом материале считается по весу – формула элементарна: 1 грамм белка на 1 килограмм массы тела.
Вы уже знаете, сколько грамм белка в 1 курином яйце – исходя из этого можно грамотно спланировать рацион и получить необходимое количество элемента. При этом не забывайте следующие параметры:
Ежедневно не нужно есть больше 2-3 яичек;
Если вы хотите съесть больше, удаляйте желток – в нем достаточно много жиров и холестерина;
Не забывайте восполнять суточную потребность другими белковыми продуктами – мясо или орехи отлично подойдут.
Пора поговорить о способах приготовления – это важно! Ведь термическая обработка влияет на изменение нужного нам показателя.
Пищевая ценность и калорийность вареного яйца
Польза вареных яиц для организма также заключена и в богатстве витаминов: концентрация каждого из них составляет от 4 до 40% суточной нормы потребления полезных веществ.
В качестве пищи вареный яичный продукт считается самыми безопасными и легкими для организма: в отварном виде усвояемость составляет 95 — 96%, и это рекордный показатель для пищевых продуктов.
В составе также присутствуют полиненасыщенные и мононенасыщенные жиры, положительным образом влияющие на деятельность всех систем человеческого организма.
Сколько яиц можно есть в день?
Взрослому человеку рекомендуется — 2 яйца в сутки.
Детям до 3 лет не рекомендуется больше 1 яйца в день.
Детям до 7 лет не больше 14 яиц в неделю.
Спортсменам рекомендуется до 5 яиц в день.
Эти рекомендации составились и за того что яйца содержат очень много микроэлементов, которые очень мощные. Переизбыток или перенасыщенность одних и тех же элементом может вызвать аллергическую реакцию. Возможно после которой у Вас может появится не переносимость яиц. Возможно даже хронически. Так что будьте осторожны, храните свои здоровье и ваших близких.
В наше время, когда много инфекций и вирусов куриные яйца могу содержать в себе разные других живых организмов. Чтобы не навредить себе и окружающим рекомендуется варить яйца не менее 10 минут! Употребляя сырые яйца Вы рискуете своим здоровьем.
Сколько можно есть яиц?
Максимальное число яиц, которое можно употреблять в пищу, зависит от возраста, а также физических нагрузок и преследуемой человеком цели.
Детям до 3 лет можно употреблять всего 3 в неделю.
Детям до 7 лет не рекомендуется есть более 5 яиц в неделю.
Подросткам можно есть до 7 яиц в неделю.
Взрослым людям не рекомендуется есть более 10-15 яиц в неделю. Не более двух в день.
Спортсменам с высокими нагрузками можно есть примерно 3-5 яиц в день, так как при большой физической активности этот продукт переваривается в разы быстрее.
Людям на диете обычно рекомендуют есть белки вареных яиц. Калорийность 1 шт. белка всего 18 ккал. Худеющим можно есть до 3-4 белков в день.
Во время “сушки” тела можно употреблять только белки, и те ограничиваются 20 г.
Пожилым людям не следует есть более одного яйца в день.
Важное примечание: если у вас имеются какие-либо проблемы со здоровьем, лучше уточнять норму употребления яиц у врача.
Сколько варить куриные яйца?
В среднем варка яйца занимает от 3 до 10 минут:
Если варить яйцо 3 минуты. После трех минут яйцо нельзя считать готовым, скорее сырым. Белок в таком яйце еще мягкий, а желток очень жидкий.
Если варить яйцо 5 минут. После пяти минут яйцо считается на стадии полуготовности. Белок в яйце будет готовым и твердым, а вот желток жидковатым. Такое яйцо поистине называют всмятку.
Если варить яйцо 7 минут. Семь минут варки сделают яйцо готовым, но еще не вкрутую. Яйцо будет мягким, но легко чиститься и не разваливаться при нажиме.
Если варить яйцо 9 минут. Именно после 9 минут варки яйцо с уверенностью можно считать крутым. Теперь важно не переварить яйцо, иначе желток посинеет и на вкус станет напоминать резину.
Почему яйца – отличный источник белка?
Продукт ценен по следующим причинам:
Отвечает за крепкое здоровье.
Содержат полный набор незаменимых аминокислот.
Обеспечивает прирост мышечной массы и крепость костей.
Лидер по содержанию протеинов среди еды животного происхождения.
Вывод: куриные отварные яйца содержат много белка, поэтому они так популярны среди спортсменов и людей, сидящих на диете.
Отказ от ответсвенности
Обращаем ваше внимание, что вся информация, размещённая на сайте Prowellness предоставлена исключительно в ознакомительных целях и не является персональной программой, прямой рекомендацией к действию или врачебными советами. Не используйте данные материалы для диагностики, лечения или проведения любых медицинских манипуляций. Перед применением любой методики или употреблением любого продукта проконсультируйтесь с врачом. Данный сайт не является специализированным медицинским порталом и не заменяет профессиональной консультации специалиста. Владелец Сайта не несет никакой ответственности ни перед какой стороной, понесший косвенный или прямой ущерб в результате неправильного использования материалов, размещенных на данном ресурсе.
Рецензент:
Сергей Шелапугин Эксперт в области здоровья, красоты, правильного питания и спорта
Чем полезны отварные яйца
Главная польза состоит в витаминах, которыми богат вареный продукт:
Важнейшие полезные свойства:
Восстановление гемоглобина крови.
Витамин D необходим для укрепления костей и зубов, особенно в зимнее время года при недостатке солнца.
Белок нормализует кровяное и внутричерепное давление.
Триптофан стимулирует выработку серотонина, а его польза в борьбе со стрессами и сезонными депрессиями неоспорима.
Омега-кислоты способствуют очищению сосудов, защищают волосы и кожу от вреда, наносимого внешними факторами окружающей среды.
Витамин A имеет полезные свойства для зрения.
Антиоксиданты помогают очистить организм от вредных свободных радикалов.
Для женщин
Среди представительниц прекрасного пола куриные яйца пользуются большой популярностью, однако не все женщины знают, о пользе вареного продукта в восстановлении силы во время менструальных кровотечений.
Врачи считают, что его употребление в пищу будет полезным для женского организма в сохранении молодости и репродуктивного здоровья, а также в снижении рисков возникновения новообразований в молочной железе.
Помимо этого, женщины с удовольствием используют его в составе разнообразных масок для кожи лица и волос.
Читайте также:Для чего нужен лецитин, состав, как его принимать, отзывы
Для мужчин
Мужчины ценят пользу доступности яиц:ведь омлет и яичница — простейшие блюда, любимые представителями сильной половины человечества. Вареные яйца очень удобно есть по утрам, к тому же польза такого завтрака заключена в получении доступнейшего белка, необходимого для построения и наращивания мышечной массы без вреда здоровью.
Степень готовности яйца
Как определить, сколько нужно варить яйца? Все зависит от целей. При условии, что вы варите продукт на среднем огне:
Яйца всмятку варятся около трех минут после закипания воды.
Если вы хотите сварить их “в мешочек”, то после закипания воды вынимайте их через четыре минуты.
Яйца вкрутую нужно варить после того, как закипит вода, около десяти минут.
Вареное вкрутую или жареное яйцо: Что лучше?
Вареные вкрутую яйца готовятся путем помещения неочищенных от скорлупы яиц в кастрюлю, заполненную холодной водой, затем их варят до тех пор, пока желток не затвердеет. Их готовят без добавления масла.
С другой стороны, процесс приготовления жареных яиц требует добавления растительного масла, которое добавляет дополнительные калории и жиры.
Например, одно крупное вареное яйцо вкрутую содержит 77 калорий и 5,3 грамма жира по сравнению с 90 калориями и 7 граммами жира в одном крупном жареном яйце (1, 28).
Помимо содержания жира и калорий, вареные и жареные яйца имеют очень похожие профили витаминов и минералов. Они не отличаются по количеству белка и питательных веществ.
Резюме:
В то время как яйца вареные вкрутую готовят без дополнительных ингредиентов, жареные яйца требуют добавления масла, что делает их более высококалорийными. Тем не менее жареные и вареные яйца очень похожи по составу.
Рецепты из яиц
Как мы уже и сказали, точное количество существующих рецептов с добавлением яиц мы не узнаем никогда, ведь практически каждый день придумывают новые интересные блюда.
Яйцо – универсальный продукт, который любят абсолютно все хозяйки. Его можно жарить, варить, запекать. Это один из обязательных ингредиентов во многих салатах, а также в выпечке: блинах, оладьях, сырниках, тортах, пирогах, кексах, пирожных. Варить и жарить яйца умеет каждая хозяйка и каждый второй мужчина.
Рассмотрим рецепт вкусного салата с яичными блинчиками.
Почему красят яйца на Пасху: история традиции
Светлое Воскресение Христово в 2018 году православные христиане по всему миру будут праздновать 8 апреля, последние дни перед Пасхой люди готовятся встретить великий праздник — пекут куличи и красят яйца.
Пасхальное яйцо — символ весеннего праздника наряду с куличом и творожной пасхой. Эти яркие символы Светлого Воскресения Христова известны каждому человеку с детства, но возможно не все знают, почему на Пасху красят яйца.
Версий и объяснений много — начиная от красивой легенды и заканчивая бытовой необходимостью. Sputnik Грузия расскажет вам о наиболее распространенных из них.
Легенды, версии, предположения
Яйцо символизирует жизнь, возрождение, а традиция красить яйца на Пасху уходит корнями в глубокую древность. Первые упоминания о крашеных яйцах встречаются в рукописи Х века, найденной в библиотеке греческого монастыря святой Анастасии.
Согласно рукописи, после службы на Пасху игумен раздавал братии освященные яйца со словами: «Христос Воскресе!».
Но ответ на вопрос, когда и почему стали красить яйца все еще покрыто завесой тайны.
Легенда гласит, что первое пасхальное яйцо Мария Магдалина преподнесла римскому императору Тиберию, чтобы возвестить о чудесном воскрешении Иисуса Христа.
По древнему обычаю императору подносили дары, и Мария Магдалина принесла Тиберию в дар куриное яйцо со словами: «Христос Воскресе!». Однако Тиберий не поверил ее словам, возразив, что никто не может воскреснуть, так же как белое яйцо не может стать красным.
И как только последнее слово слетело с его губ, свершилось чудо — куриное яйцо, принесенное Марией стало совершенно красным. Красный цвет – символизирует кровь, пролитую на кресте Иисусом.
По другому преданию – началу традиции красить яйца положила Дева Мария, которая раскрашивала яйца, чтобы развлечь Иисуса Христа, когда он был еще младенцем.
С давних пор считается, что именно пасхальное освященное яйцо должно быть первой едой после 40-дневного поста. Поэтому одно из простых и жизненных объяснений тоже имеет право на существование.
Вкусные рецепты: как приготовить творожный кулич на Пасху
В частности, в пост верующие ограничивают себя в еде и не употребляют мясомолочные продукты. Данный факт не отразился на курицах, и они по привычке продолжали нести яйца. Чтобы сберечь яйца от порчи, их отваривали, а вовремя варки добавляли различные красители, чтобы впоследствии отличить вареное яйцо от сырого.
Также есть предположение, что обычай красить яйца на Пасху связан с дохристианским празднованием весны. Яйцо у многих народов являлось олицетворением животворной силы, поэтому в обычаях и верованиях египтян, персов, греков, римлян яйцо было символом рождения и возрождения.
Возможно, традиция красить яйца на Пасху появилась и закрепилась как совокупность нескольких выше изложенных версий. Но в любом случае, раскрашенное пасхальное яйцо очень красиво, полезно, и является неотъемлемой частью праздника.
Первоначально цвет был только красным, символизирующим кровь Христа. А самые распространенные красители для окрашивания яиц, естественно были легкодоступные такие как луковая шелуха, кора вишни, свекла и так далее.
В Грузии издавна красят яйца корнями лекарственного растения Марены красильной (Rubia tinctorum), которые в простонародье называют «эндро».
Со временем яйца стали красить и в другие цвета, применяя природные или пищевые красители. А куриные яйца стали заменять деревянными, шоколадными или выполненными из драгоценных металлов и камней.
Цвет яйца зависит от того, чем его окрашивают, причем сам цвет также имеет значение: красный — царственный цвет, напоминает о любви Божьей к человеческому роду, а голубой — цвет Пресвятой Девы, он ассоциируется с добротой, надеждой, любовью к ближнему.
Белый – райский цвет и символизирует чистоту и духовность, а желтый, как и оранжевый и золотой, символизирует богатство и достаток. Зеленый, как слияние голубого и желтого цветов, означает благосостояние и возрождение.
Разноцветные и расписные яйца дарят веселое настроение и являются основой пасхальных игр. Играть в игры, связанные с пасхальными яйцами, любят все, особенно дети. Самые известные из игр — катание яиц и битье яйцами.
Материал подготовлен на основе открытых источников.
Весёлка обыкновенная (Phallus impudicus) фото и описание
Весёлка обыкновенная (Phallus impudicus)
Систематика:
Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
Подкласс: Phallomycetidae (Веселковые)
Порядок: Phallales (Весёлковые)
Семейство: Phallaceae (Весёлковые)
Род: Phallus (Весёлка)
Вид: Phallus impudicus (Весёлка обыкновенная)
Другие названия:
Фаллюс нескромный
Сморчок вонючий
Сморчок подагрический
Выскочка
Чёртово яйцо
Яйцо ведьм
Срамотник
Земляное масло
Кокушки
Плодовое тело веселки: Веселка имеет две стадии развития. Первая — гриб имеет яйцевидную форму шириной 3-5 см и высотой 4-6 см, цвет грязно-белый, желтоватый. Под плотной кожурой веселки находится что-то слизистое, а под слизью прощупывается более жесткая структура. В стадии яйца веселка пребывает очень долго, возможно, несколько недель. Затем яйцо трескается, и веселка начинает с большой скоростью расти вверх (до 5 мм в минуту). Вскоре формируется плодовое тело с высокой (10-15 см, иногда и больше) полой ножкой и маленькой прилегающей шляпкой, покрытой буро-оливковой слизью. Под слизью шляпка имеет ячеистую структуру, которая бывает заметна в более зрелом возрасте, когда слизь поедается мухами. Выйдя из стадии яйца, веселка обыкновенная испускает очень сильный запах падали, привлекающий насекомых.
Распространение: «Яйца» веселки появляются в середине июля; шляпочнообразные плодовые тела развиваются несколько позже. Растет в траве, в кустарниках, в лиственном редколесье. Очевидно, предпочитает богатые почвы.
Сходные виды: В стадии яйца веселку обыкновенную можно перепутать с каким-либо ложнодождевиком или другим представителем семейства веселковых; зрелый гриб настолько характерен, что перепутать его ни с каким другим грибом невозможно даже при всем желании.
Съедобность: Считается, что в стадии яйца гриб съедобен; любителей, надо полагать, находится немного. Вместе с тем надо отметить, что веселка активно применяется в народной медицине — в частности, как средство, повышающее потенцию (что неудивительно, учитывая характерную внешность и скорость роста гриба).
Видео про гриб Весёлка обыкновенная:
Замечания автора: Удивительная несообразность: веселка может месяц лежать неизменным яйцом, а потом вымахать за одну ночь сантиметров на двадцать! Уж сколько раз я находил под кустами, в огороде, в поле крупные грибные «яйца», наполненные подозрительной слизью, отмечал места, устраивал дежурства — веселка не хотела показываться. Все грибные мечты, в том числе и самые безумные, сбылись благословенным летом 2003 года — веселка сама меня нашла на опушке леса, предупредив о своем появлении удушающей вонью. Увидев бесстыдно торчащий веелку, я так удивился, что не нашел ничего умнее, как потрогать пальцем шляпку — палец вонял целый день. Вот какая сила у веселки!
Яйцо (еда) — Простая английская Википедия, бесплатная энциклопедия
Куриное яйцо, тип яйца, наиболее часто используемый в пищу людьми.
Куриное яйцо без яичной скорлупы.
Большинство яиц , которые едят люди, в том числе птичьи яйца и яйца черепах, имеют защитную овальную яичную скорлупу, белок (яичный белок), желток (яичный желток) и различные тонкие оболочки, которые представляют собой слои, похожие на кожу. Каждая часть яйца съедобна, хотя яичная скорлупа обычно выбрасывается.Яйца — хороший источник белка и холина. [1]
Икра и икра — это съедобные яйца, вырабатываемые рыбой.
Птицы яиц являются обычным источником пищи. Чаще всего используются яйца курицы, утки и гуся. В качестве изысканного ингредиента иногда используются яйца меньшего размера, например, перепелиные, а также самые крупные птичьи яйца страусов.
Большинство куриных яиц, продаваемых для употребления в пищу, являются неоплодотворенными. Куры содержатся без петухов.Плодородные яйца также можно купить и съесть. Нет разницы в пищевой ценности оплодотворенных и неоплодотворенных яиц. Оплодотворенные яйца для еды не имеют птенца внутри. Это связано с тем, что яйца необходимо хранить в прохладном месте, прежде чем они будут проданы, а из-за холода молодые внутри не начнут расти.
Куриные яйца широко используются во многих кулинарии. Рецепты, в которых используются яйца, включают сладкие и соленые блюда. Яйца можно использовать и готовить по-разному. Они могут быть сваренными вкрутую, всмятку, омлет, жареные, смешанные с мукой в лепешках или съеденные сырыми.Жареные яйца используют на еврейском празднике Пасхи. Маринованные яйца варят вкрутую, а затем кладут в уксус. Их часто продают в британских магазинах рыбы и чипсов.
Некоторым людям не рекомендуется есть сырые яйца. Это связано с тем, что яйцо может быть заражено бактериями, которые могут вызвать болезнь. Это может быть серьезно для пожилых, немощных или беременных женщин.
Организм может использовать около 91% белка вареных яиц, почти в два раза больше, чем сырых яиц. [2]
Нет разницы во вкусе или пищевой ценности между белыми и коричневыми яйцами.Цвет куриного яйца зависит от породы.
На большей части территории Соединенных Штатов яйца обычно белые; в то время как на северо-востоке этой страны и в Соединенном Королевстве яйца обычно светло-коричневые. Люди в Бразилии и Польше предпочитают коричневые или красноватые яйца, потому что белые яйца считаются «промышленными», то есть для использования в коммерческих пекарнях. [3] Причина, по которой некоторые люди предпочитают один цвет яйца, а другие предпочитают другой цвет, вероятно, связана с тем, с чем цвета связаны в их сознании.Например, белый цвет ассоциируется с чистотой, а яйца с коричневой скорлупой — с большей полезностью.
Stadelman W.J. и Cotterill O.J. 1995. Яйцеведение и технология . 4-е изд, Нью-Йорк: Пресса пищевых продуктов.
Викискладе есть медиафайлы, связанные с Яйцо .
яиц | Куриная вики | Фэндом
Яйцо — это органический сосуд, который откладывает самка многих видов животных, в котором растет и развивается эмбрион.Они также являются источником пищи для некоторых животных, включая человека. По этой причине цыплят часто выращивают для получения яиц и разводят специально, чтобы отложить как можно больше.
Цыплят обычно выращивают на яйца. Леггорны являются очень продуктивными пластами, так же как Плимутские скалы, Орпингтоны, Амерауканы и Виандоттес. Куриные яйца обычно коричневые или белые, но другие, такие как арауканы и амерауканы, откладывают синие или сине-зеленые яйца. Все яйца имеют скорлупу, в которой есть поры, выходящие в воздушную камеру.желток находится в центре и удерживается на месте халазами. желток окружен альмубеном или белком. На желтке есть структура, называемая бластодермой, которая развивается в цыпленка, если яйцеклетка оплодотворяется. Оплодотворенное куриное яйцо вылупляется примерно через 21 день со дня кладки.
Поскольку яичная скорлупа состоит из кальция, при дефиците кальция у курицы скорлупа может стать тонкой и сломаться, или же курица может даже отложить яйцо без скорлупы. В идеале скорлупу от использованных яиц следует высушить, измельчить и вернуть курам, чтобы они восстановили часть кальция из скорлупы.Курам также можно кормить измельченными раковинами устриц в качестве добавки с кальцием. Однако некоторые куры, похоже, не любят устричную скорлупу, но большинство кур будут есть измельченную яичную скорлупу. Их не следует сушить, так как остатки сырого яичного желтка или белка могут спровоцировать поедание яиц. Особенно важно обеспечить курам свободный доступ к кальцию летом, когда они едят меньше и, следовательно, не получают столько кальция из своего рациона. Также им можно предложить листовые зеленые овощи, особенно капусту, которая очень богата кальцием.
Другие домашние птичьи яйца [править | править источник]
Многие птицы, кроме цыплят, выращиваются на яйца. в основном это цесарки и утки и в меньшей степени гуси. Страусов и эму также выращивают для получения яиц в меньшей степени, но страусов в основном выращивают для получения мяса и перьев, а страусов — для получения жира. Некоторые утки являются довольно хорошими несушками, например, утка-бегунья. Утки более практичны, чем куры, в районах, подверженных наводнениям из-за неспособности курицы плавать.Цесарки набирают популярность в качестве сельскохозяйственных птиц, отчасти из-за их пристрастия к оленьим клещам.
Яйца часто называют идеальной пищей природы, потому что они содержат все восемь незаменимых аминокислот, а также витамины A, B12, D и E всего лишь на 75 калорий. Вопреки распространенному мнению, в них нет смертельного уровня холестерина. Яйца — частый ингредиент в продуктах для завтрака. Яйца готовят по-разному, например, вкрутую или всмятку, пашот, омлет, солнечную сторону, слишком легкую и многое другое.
Яйцо и Коричневое яйцо — это продукты животного происхождения, полученные от белых, коричневых или голубых цыплят.Марни также может подарить вам 12 яиц на Празднике Зимней звезды.
Яйца можно вылупить в инкубаторе, который поставляется с большим или роскошным курятником.
Яйца не используются ни в каких связках.Большое коричневое и большое белое яйцо, а также утиное яйцо являются вариантами набора животных в кладовой. 10 Любые яйца используются в комплекте домашнего кулинара на доске объявлений (ремикс).
Ремесленные товары
См. Также: Прибыльность продуктов животноводства
Яйца можно использовать для изготовления следующих товаров кустарного промысла. Обратите внимание, что из обычных яиц всегда получается майонез обычного качества, а из больших яиц всегда получается майонез золотого качества.Качество яйца не имеет значения.
Изображение
Имя
Описание
Ингредиент
Оборудование
Время
Цена продажи
Майонез
На вид растекается.
Яйцо (1) или
Большое яйцо (1)
Майонезная машина
3 часа
190г
285 г
Рецепты
Изображение
Имя
Описание
Состав
Восстанавливает
Бафф (а)
Длительность положительного эффекта
Источник (и) рецепта
Цена продажи
Жареное Яйцо
Солнечная сторона вверх.
Яйцо (1)
50 22
Н / Д
Н / Д
Модернизированный фермерский дом
35г
Омлет
Супер пушистый.
Яйцо (1) Молоко (1)
100 45
Н / Д
Н / Д
Королева соуса
28 Весна, год 1
Седан Stardrop за 100 г
125 г
Блины
Двойная стопка пушистых мягких блинов.
Пшеничная мука (1) Яйцо (1)
90 40
Собирательство (+2)
11м 11с
Королева соуса
14 Лето, год 1
Седан Stardrop за 100 г
80 г
Шоколадный торт
Насыщенный и влажный с густой глазурью для помадки.
Пшеничная мука (1) Сахар (1) Яйцо (1)
150 67
Н / Д
Н / Д
Королева соуса
14 Зима, год 1
200г
Розовый торт
Сверху маленькие леденцы-сердечки.
Дыня (1) Пшеничная мука (1) Сахар (1) Яйцо (1)
250 112
Н / Д
Н / Д
Королева соуса
21 Лето, год 2
480 г
Cookie
Очень жевательный.
Пшеничная мука (1) Сахар (1) Яйцо (1)
90 40
Н / Д
Н / Д
Эвелин (событие с четырьмя сердечками)
140 г
Черничный пирог
Он тонкий и освежающий.
Черника (1) Пшеничная мука (1) Сахар (1) Яйцо (1)
125 56
Н / Д
Н / Д
Пьер (Почта — 3+)
150 г
Крабовые торты
Краб, панировочные сухари и яйцо в виде котлет, обжаренных до золотисто-коричневого цвета.
Краб (1) Пшеничная мука (1) Яйцо (1) Масло (1)
225 101
Скорость (+1) Защита (+1)
16м 47с
Королева соуса
21 осень, год 2
275 г
Пошив одежды
Яйцо используется в катушке швейной машины для создания окрашиваемого простого комбинезона.
Квестов
Яйцо может быть запрошено в случайном порядке в течение любого сезона на доске «Требуется помощь» у магазина Пьера в обмен на 150 з. И 150 очков дружбы. Яйцо не будет запрошено, если у вас нет белого цыпленка, коричневого цыпленка или утки. (Если у вас есть утка, вам будет запрошено куриное яйцо.)
Фермерство — это навык, связанный с посадкой, выращиванием и сбором урожая на ферме, а также уходом за сельскохозяйственными животными.Это один из основных источников дохода в игре, который дает большую часть ингредиентов для приготовления пищи.
Навык земледелия
Уровень навыков фарма можно посмотреть на вкладке навыков в меню паузы. Каждый уровень дает +1 к навыку Мотыги и Лейки, что снижает затраты энергии на использование инструментов. Более высокие навыки ведения сельского хозяйства также увеличивают шанс получить качественный урожай.
Для повышения уровня сельскохозяйственных навыков требуются очки опыта, которые можно получить, собирая урожай, гладя сельскохозяйственных животных, доя коров или коз, стригая овец и собирая продукты животного происхождения в курятнике.
Влияние Coopmaster и Shepherd на качество продукции животноводства Частота
Помимо способности в описании умения быстрее подружиться с соответствующим типом животных (+30 дружбы при ласке вместо базового +15) и либо вдвое сократить время инкубации, либо увеличить производство шерсти от овец, у профессий Coopmaster и Shepherd есть скрытый выгода, которая не указана нигде в игре. Каждый из них добавляет 0,333 к баллу, используемому для расчета качества продукции для вида животных, соответствующего данному навыку.Это приводит к значительно более высоким показателям качества продукции иридиевого качества. Для иллюстрации ниже приведена таблица, показывающая среднюю частоту употребления изделий из иридия, золота и серебра с профессиями пастыря / коопмастера и без них для животного с максимальной дружбой (1000, т. Е. 5 сердец) и максимальным настроением (255):
Профессия
% качества иридия
% качества золота
% Качество серебра
Средняя цена (% от базовой цены)
Нет (или другой) профессии
56.665%
24,556%
18,779%
173,638%
Coopmaster или Shepherd
73,315%
19,564%
7,121%
184,877%
Полная формула
Детали
Игра обычно рассчитывает качество продуктов животного происхождения, используя баллов для каждого животного по следующей формуле: (( Дружба /1000) - (1 - ( Настроение /225)) (интересно, игра не учитывает ежедневную удачу в этом расчете)
Например, животное с 1000 единиц дружбы и 255 настроением (максимум дружбы и настроения) будет рассчитано следующим образом:
= ((1000/1000) - (1 - (255/225))
= 1 - (1 - 1.1333 ...)
= 1 + 0,1333 ...
= 1,1333 ...
Игра начнет проверять, какое качество создавать, сначала проверив, не превышает ли общий балл 0,95. Если это так, результат , разделенный на 2 , будет сравниваться со случайным числом от 0 до 1. Если результат , разделенный на 2 , больше случайного числа, предмет будет иметь качество Iridium. Если оценка ниже 0,95 или проверка не удалась, оценка , разделенная на 2 , будет сравниваться со случайным числом от 0 до 1.Если результат , разделенный на 2 , больше случайного числа, предмет будет золотого качества. Если и эта проверка не удалась, то весь результат будет сравниваться со случайным числом от 0 до 1. Если оно больше случайного числа, предмет будет серебряного качества. Наконец, если и эта проверка не удалась, предмет будет нормального качества (хотя в приведенном выше примере оценка выше 1, поэтому проверка качества серебра всегда будет успешной, если две предыдущие не пройдут).
(Обратите внимание, что 0.333 бонус к очкам профессий Coopmaster и Shepherd применяется ко всему очку, а не к половинному очку.)
Поскольку оценка выше 1 и шансы на продукцию нормального качества можно игнорировать, шансы в этом примере без бонуса 0,333 могут быть рассчитаны как:
Так как изделия из иридия стоят в 2 раза больше базовой цены, изделия из золота стоят в 1,5 раза больше базовой цены, а изделия из серебра стоят в 1,25 раза больше базовой цены, мы можем затем вычислить процент от базовой цены в прибыли, в результате чего получится:
Качество определяется при сборе урожая, а не при его посадке.Для культур, которые дают кратные урожаи (, т. Е. , кофейные зерна, черника, клюква), основные и качественные удобрения влияют только на первый урожай.
Сначала игра проверяет, получает ли урожай качество золота, если нет, то пытается снова с качеством серебра. Если и то и другое не сработает, урожай нормального качества. Качество также зависит от использования удобрений.
Основная формула для поиска урожая золотого качества (не включая удобрения): 1% + 2% за уровень фермерства.Базовая формула для поиска урожая серебряного качества составляет 2% + 4% за уровень, хотя игра должна сначала не присудить урожай золотого качества, прежде чем она проверит, чтобы наградить урожай серебряного качества, поэтому шансы на получение серебра качества немного уменьшенный. В таблицах ниже показаны вероятности сбора урожая каждого качества. Обратите внимание, что можно достичь 11-13 уровня Фермерства с помощью баффов от Еды.
Обычный грунт
Уровень фермерства
% Обычное качество
% Качество серебра
% качества золота
Средняя цена
0
97%
2%
1%
1.01
1
91%
6%
3%
1,03
2
85%
10%
5%
1,05
3
80%
13%
7%
1,07
4
75%
16%
9%
1,09
5
69%
20%
11%
1.10
6
64%
23%
13%
1,12
7
60%
25%
15%
1,14
8
55%
28%
17%
1,16
9
50%
31%
19%
1,17
10
46%
33%
21%
1.19
11
42%
35%
23%
1,20
12
38%
37%
25%
1,22
13
34%
39%
27%
1,23
Почва с основным удобрением
Уровень фермерства
% Обычное качество
% Качество серебра
% качества золота
Средняя цена
0
88%
8%
4%
1.04
1
77%
15%
8%
1,08
2
68%
20%
12%
1.11
3
59%
26%
15%
1,14
4
50%
31%
19%
1,17
5
42%
35%
23%
1.20
6
35%
39%
26%
1,23
7
28%
42%
30%
1,25
8
22%
44%
34%
1,28
9
16%
47%
37%
1,30
10
15%
44%
41%
1.32
11
14%
41%
45%
1,33
12
13%
39%
48%
1,34
13
12%
36%
52%
1,35
Почва с качественными удобрениями
Уровень фермерства
% Обычное качество
% Качество серебра
% качества золота
Средняя цена
0
78%
14%
8%
1.07
1
64%
23%
13%
1,12
2
52%
30%
18%
1,17
3
40%
36%
24%
1,21
4
30%
41%
29%
1,25
5
21%
45%
34%
1.28 год
6
15%
45%
40%
1,31
7
14%
41%
45%
1,33
8
13%
37%
50%
1,34
9
11%
33%
56%
1,36
10
10%
29%
61%
1.38
11
9%
25%
66%
1,39
12
7%
21%
72%
1,41
13
6%
17%
77%
1,43
Почва с удобрением Deluxe
Уровень фермерства
% Обычное качество
% Качество серебра
% качества золота
% иридиевого качества
Средняя цена
0
66%
19%
10%
6%
1.15
1
48%
27%
16%
9%
1,24
2
33%
33%
22%
13%
1,32
3
21%
37%
27%
16%
1,39
4
12%
37%
31%
20%
1,44
5
10%
31%
35%
23%
1.49
6
9%
26%
39%
27%
1,52
7
7%
21%
42%
30%
1,56
8
5%
16%
45%
34%
1,60
9
4%
12%
47%
37%
1,63
10
3%
8%
48%
41%
1.67
11
2%
5%
49%
44%
1,70
12
1%
2%
50%
48%
1,73
13
0%
0%
49%
51%
1,76
Полная формула
Вероятность повышения качества урожая линейна в зависимости от уровня вашего сельского хозяйства и качества почвенных удобрений (0 для нормальной почвы, 1 для основного удобрения, 2 для качественного удобрения и 3 для удобрения Deluxe).То есть вероятность увеличивается на одинаковую величину с каждым уровнем для одного и того же качества удобрений и с каждым качеством удобрений для одного и того же уровня ведения сельского хозяйства. Формулы, используемые в коде игры, следующие:
Он проверяет их в порядке иридия, золота и серебра.Если удобрение класса люкс или лучше, то серебро — гарантированный минимум качества.
Очки опыта
Количество опыта, полученного при сборе урожая, варьируется от урожая к урожаю, при этом более дорогие культуры дают больше опыта после сбора урожая. Зерновые культуры, которые дают несколько урожаев за один урожай, такие как черника, клюква или картофель, дают опыт только за первый продукт и не дают никакого дополнительного опыта за несколько.
Прикосновение к животному на ферме, доение коровы или козы, стрижка овцы или сбор продуктов животного происхождения в курятнике дает по 5 очков опыта.(Сбор трюфелей дает опыт собирательства, а не земледелия.)
Чтобы повысить уровень фарма с 0 до 1, требуется 13 пастернаков, или 8 картофелин, или 5 цветных капуст. С 0 по 2 уровень требуется примерно 48 пастернаков, или 28 картофелин, или 17 цветных капуст.
Присуждаемые очки опыта рассчитываются по формуле XP = || 16 × ln (0,018 × PRICE + 1) || , где PRICE — это базовая цена продажи урожая (указана в ObjectInformation.xnb). Посевы серебряного или золотого качества не дают больше опыта, чем посевы обычного качества.
Сбор кормовых растений, выращенных на ферме, засчитывается как 7 очков опыта собирательства за растение, а не очков опыта фермерства.
Уровень опыта увеличивается сразу после сбора урожая, но окно «повышения уровня» появляется только после сна.
Ур.
Общий урожай пастернака за весь срок эксплуатации
опыта
1
13
100
2
48
380
3
97
770
4
163
1300
5
269
2150
6
413
3300
7
600
4800
8
863
6900
9
1250
10000
10
1875
15000
Продукты питания
Некоторые приготовленные блюда временно повышают уровень фарма.
Урожай
История
1.0: введено.
1.1: Скорректирован бонус ранчо с 10% до 20%, Ремесленник теперь увеличивает ценность товаров Ремесленника на 40%, а не на 50%.
1.2: Уровень земледелия теперь влияет на урожайность до уровня 10.
1.3: Исправлена ошибка, из-за которой фермерский опыт не давался при сборе урожая с помощью Scythe.
Яйцо — The RuneScape Wiki
В этой статье есть руководство по заработку здесь
Описание: Взятие яиц из кладовой Пожалуйста, добавляйте советы на подстраницу, а не в статью ниже.
В этой статье есть руководство по заработку здесь
Описание: Сбор яиц на ферме Фреда Пожалуйста, добавляйте советы на подстраницу, а не в статью ниже.
Яйцо — это предмет, который используется в кулинарии для приготовления пирогов и яичного картофеля.
Члены могут превратить яйцо в яйцо василиса, используя специальный прием «Инкубация офидиана» от знакомой призрачной кобры. Он редко используется в кулинарии, так как все варианты приводят к большим потерям из-за высокой стоимости зелья призыва, которое включает в себя яйцо василиса в качестве ингредиента.
Этот список был создан динамически и показывает первые 100 элементов в алфавитном порядке.
Чтобы принудительно обновить этот список, щелкните здесь.
Чтобы просмотреть исчерпывающий список позиций, щелкните здесь.
Этот список создавался динамически. Для получения справки см. FAQ.
Чтобы принудительно обновить этот список, щелкните здесь.
Для получения исчерпывающего списка всех известных источников для этого элемента см. Здесь (включая RDT).
Адреса магазинов [править | править источник]
Этот список создавался динамически. Для получения справки см. FAQ.
Чтобы принудительно обновить этот список, щелкните здесь.
Появление предметов [править | править источник]
Цыплята откладывают яйца при возрождении.
Проект истории обновлений находится в стадии разработки — не все обновления по этой теме могут быть рассмотрены ниже. Смотрите здесь, чтобы узнать, как помочь!
Анатомия куриного яйца
Анатомия куриного яйца
1. Яичная скорлупа
Внешняя оболочка яичной скорлупы почти полностью состоит из карбоната кальция (CaCO3) и покрыта 17 000 крошечными порами.Это полупроницаемая мембрана, которая пропускает воздух и влагу через ее поры. Оболочка также имеет тонкое внешнее покрытие, называемое налетом или кутикулой, которое помогает защищать от бактерий и пыли (см. Ниже 15).
2. Мембрана внешней оболочки 3. Мембрана внутренней оболочки
Эти две оболочки — внешняя и внутренняя — находятся внутри оболочки, окружающей белок (белый). Две мембраны обеспечивают эффективную защиту от бактериального вторжения и частично состоят из кератина.Наружная мембрана приклеивается к скорлупе яйца, а внутренняя — к белку. Когда яйцо откладывается впервые, оно теплое. По мере охлаждения содержимое сжимается, и внутренняя оболочка мембраны отделяется от внешней оболочки, образуя воздушную ячейку (см. 14 ниже).
4. Чалаза — скручены в противоположных направлениях и служат для удержания желтка в центре. Чем заметнее халаза, тем свежее яйцо.
5. Внешний белок (внешний тонкий белок) — Внешний тонкий белок представляет собой узкий слой жидкости рядом с оболочкой скорлупы.
6. Средний белок (внутренний толстый белок) — Внутренний толстый белый (халазоносный слой) представляет собой плотную матовую волокнистую капсулу белка вокруг желточной оболочки желтка. Спутанная фиброзная капсула оканчивается на каждом конце халазами, которые скручены в противоположных направлениях и служат для удержания желтка в центре. Эта часть яйца — отличный источник рибофлавина и белка. В высококачественных яйцах внутренний толстый белок стоит выше и расплывается меньше, чем тонкий белок.В яйцах низкого качества он кажется тонким белым.
7. Желточная оболочка — T Прозрачная оболочка, в которую заключен яичный желток. Когда яйцо называют «пятнистым», поверхность желтка покрыта множеством бледных пятен или пятен. Прочность и целостность желточной мембраны очень важны для предотвращения пятнистости яичного желтка.
8. Ядро пантера — пробка из беловатого желтка, не имеющая особого значения для развития и чья функция является чисто питательной, как и остальной желток.(См .: Int. Schmitt S., (2005) J. Dev. Biol. 49: 1-8).
9. Зародышевый диск (бластодерма ) — маленькое круглое белое пятно (2-3 мм в диаметре) на поверхности желтка; это то место, где сперма попадает в яйцеклетку. Ядро яйца находится в бластодиске. Эмбрион развивается из этого диска и постепенно направляет кровеносные сосуды в желток, чтобы использовать его для питания по мере развития эмбриона.
10. Желтый желток — основной источник витаминов, минералов, почти половины белка, а также всех жиров и холестерина.Желток содержит меньше воды и больше белка, чем белок, немного жира и большинство витаминов и минералов яйца. К ним относятся железо, витамин А, витамин D, фосфор, кальций, тиамин и рибофлавин. Желток также является источником лецитина, эффективного эмульгатора. Цвет желтка варьируется от желтого до великолепного темно-оранжевого, в зависимости от корма и породы курицы.
11. Белый желток — Также известный как латеральная кость — это область белого желтка, расположенная в центре желтка.В нем меньше жира, и поэтому он выделяется как ярко-белая область на многих изображениях магнитного резонанса. Конкретная функция латера неизвестна, но она может действовать как центральная структура, вокруг которой формируются дополнительные слои желтка.
12. Внутренний белок (халазоносный белок) — Внутренний толстый белый (халазоносный слой) представляет собой плотную матовую волокнистую капсулу из белка вокруг желточной оболочки желтка. Спутанная фиброзная капсула оканчивается на каждом конце халазами, которые скручены в противоположных направлениях и служат для удержания желтка в центре.
13. Chalaza Chalazae, которые скручены в противоположных направлениях и служат для удержания желтка в центре. Чем заметнее халаза, тем свежее яйцо. chalazae, которые скручены в противоположных направлениях и служат для удержания желтка в центре.
14. Воздушная камера — Воздушное пространство образуется, когда содержимое яйца охлаждается и сжимается после снесения яйца. Воздушная ячейка обычно находится между внешней и внутренней мембранами на большем конце яйца.По мере того как яйцо стареет, влага и углекислый газ уходят через поры скорлупы, воздух входит, чтобы заменить их, и воздушная ячейка становится больше.
15. Кутикула или налет — Оболочка образуется оболочкой (маткой) яйцевода и имеет внешнее покрытие, налет или кутикулу. Кутикула в некоторой степени закрывает поры и помогает уменьшить потери влаги и предотвратить проникновение бактерий в скорлупу яйца. Большая часть кутикулы удаляется со столовых яиц при их механической промывке.
Курица — RimWorld Wiki
Цыпленок
Самая традиционная сельскохозяйственная птица, курица, которую выращивают ради яиц и мяса. Он очень быстро растет и очень часто откладывает яйца.
Базовая статистика
Тип
Животные — фермы
Рыночная стоимость
50
Статистика пешек
Скорость движения
2.10
Масса — Янг
2,52 кг
Масса — ювенильный
6,3 кг
Масса — взрослый
12,6 кг
Шкала здоровья
0,35
Размер корпуса
0,18
Грузоподъемность
14
Уровень грязи
0,23
Уровень голода
0,56
Диета
травоядные
Ожидаемая продолжительность жизни
6
Шанс охотника
0%
Шанс охотника (приручение)
0%
Обучаемый интеллект
нет
Wildness
0%
Срок погашения
0.3 года (18 дней)
Комфортный диапазон температур
-10 ° С — 40 ° С
Производство
Выход мяса
16 куриного мяса
Яиц на кладку
от 1 до 1
Интервал откладки яиц
2 дня
Можно откладывать неоплодотворенные яйца
true
Период беременности
2 дня
Ближний бой
Атака
клюв 3 урона (укус) 4% AP 100 клещей (1.67 секунд)
Средний урон в секунду
1,12
Куры в дикой природе не водятся; они должны быть куплены у торговца или присоединиться к колонии в событии самоукрощения. Куры с радостью откладывают неоплодотворенные яйца без петуха, или их можно развести, чтобы начать птицеводство. Цыплята растут очень быстро, занимая чуть более одной четверти от момента кладки до полной зрелости — по этому показателю игуана уступает только игуане.
Обучение
Цыплятам не хватает интеллекта для дрессировки.
Это животное можно обучить следующим образом:
Охранник:
Атака:
Спасательная служба:
Перевозка:
* Начиная с версии 1.1.2610, всех животных можно приручить. Процент вероятности успеха зависит от таких факторов, как процент дикости животных, навык работы с пешками и других. Более подробную информацию можно найти на странице Animals # Animal_husbandry.
Животноводство
Цыпленку требуется 7,2 дня, чтобы стать молодым, и в общей сложности 18 дней, чтобы стать взрослым.
Самки будут регулярно откладывать яйца, даже если они неоплодотворены, в отличие от других яйцекладок. Каждое яйцо содержит достаточно питательных веществ, чтобы заменить мясной компонент в прекрасной еде. Если у вас есть еще петух, он может оплодотворить яйца до того, как их откладывает курица. Из этих яиц вылупится цыпленок, если его оставить в покое и не подвергать экстремальным температурам (менее 0C, более 50C).Неоплодотворенные яйца никогда не вылупятся. Нет никакой разницы между оплодотворенным и неоплодотворенным яйцом с целью приготовления пищи.
При забое цыпленок дает 5 мяса как цыпленок; 16 в подростковом возрасте; или 22 как взрослый. Кожа не выводится. Стоит отметить, что вылупление яйца и немедленный забой его на мясо обеспечивает такое же количество питательных веществ, как и простое употребление яйца в пищу. Как правило, это будет означать, что все же лучше есть яйцо, так как вам не нужно ждать, пока оно вылупится, яйцо будет храниться немного дольше (это важно, если вы живете в местах с регулярными волнами тепла), а вы не делаете этого. Нет необходимости создавать задание по разделке мяса, , если только вы не планируете производить пеммикан, для которого требуется исключительно мясо.
Кормление
Цыпленок потребляет 0,56 корма в день, или примерно 12 сена.
Ниже приведен список того, сколько сенокоса нужно, чтобы выдержать зрелую курицу. Значения в скобках — это фактические значения, округленные до двух знаков после запятой:
Гравий: 8 (7,18)
Почва: 6 (5,89)
Богатая почва: 5 (4,75)
Таким образом, при забое в молодом возрасте цыплята имеют пищевую эффективность (количество корма для кормления), равное 28.1%. Это делает их 10-м самым эффективным животным для выращивания мяса; более эффективен, чем капибары, но менее эффективен, чем свиньи и кабаны.
Здоровье
Кузовная часть
Здоровье
Головка
9
Череп
9
Мозг
4
Нос
4
Шейка
9
Губка
7
Глаз [1] (слева, справа)
4
Ушко (слева, справа)
4
Кузов
14
Почка [2] (слева, справа)
5
Легкое [2] (слева, справа)
5
Печень [2]
7
Сердце [2]
5
Позвоночник [2]
9
Желудок [2]
7
Конечности (левая, правая, передняя, задняя)
11
Придаток (левый, правый, передний, задний)
7
Интересные факты
Несмотря на то, что они птицы, они определены в Races_Animal_Farm.
Варенье из груш на зиму простой рецепт Сезон заготовок нам скучать не дает. Тем более, когда речь идет о коллективном семейном «заказе». Заказали варенье из груш, чтобы было янтарного цвета и …
Сезон заготовок нам скучать не дает. Тем более, когда речь идет о коллективном семейном «заказе». Заказали варенье из груш, чтобы было янтарного цвета и с прозрачными дольками. Вот эстеты! 🙂 Раньше им любое варенье вкусное было, а когда я впервые решила попробовать приготовить варенье с прозрачными дольками, и оно у меня получилось не с первого раза, я расстроилась, расслабилась 🙂 и подробно объяснила своим гурманам, чего именно я добиваюсь. Мои «знатоки» прозрели и теперь только янтарное варенье из груш им подавай 🙂
А вы не хотите попробовать? Я хорошо помню состояние своего полнейшего восторга, когда все удалось и внешний вид полностью соответствовал содержанию. Оказалось, ничего сложного.
Теперь прозрачное варенье получается всегда, и у вас получится, только нужно знать несколько маленьких секретиков. Я ими с вами с удовольствием поделюсь.
Чтобы варенье из груш получилось с прозрачными дольками:
Сироп варим на чистом соке (воду не добавляем!)
Используем мелкую посуду с широким дном
По возможности варим варенье небольшими порциями
Применяем метод многократной, кратковременной варки
Груши берем сочные, не перезрелые
Все, в общем, просто и очевидно. Но( !)
Если сварите сироп на воде, да выложите всю массу груш в глубокую посуду, да попытаетесь сварить все за раз, — о густом янтарном варенье с прозрачными дольками можете не мечтать, не получится! На выходе можете получить непонятное варево жидкой консистенции со вкусом пережженного сахара и бесформенного вида :). Оно вам надо?
Так что не совершайте этих ошибок и будет вам идеальное варенье. 🙂 Это, кстати, не только груш касается. Все эти тонкости можно использовать при варке варенья из других фруктов.
Варенье из груш на зиму простой рецепт
Нам понадобится:
Груши -1кг
Сахар – 0,8-1 кг
Лимонная кислота — ¼ чайной ложки
Приготовление:
Прежде всего, займемся грушами. Их нужно вымыть, слегка просушить (лишняя вода нам ни к чему), удалить серединки и нарезать дольками, по возможности, одинаковой толщины. Я иногда, под настроение, использую фигурный нож для сыра :). Отдельная песня и предмет многолетних споров с моей мамой: удалять или нет кожицу. Мама всегда тщательно очищает груши, я предпочитаю оставлять дольки с кожицей. На мой субъективный взгляд, в таком виде при варке они лучше держат форму.
Выкладываем грушевые дольки в миску, засыпаем сахаром. Перемешиваем, чтобы сахар равномерно распределился, уплотняем(можно даже под легкий гнет) и оставляем при комнатной температуре под крышкой или пленкой на 12-24 часа. Время зависит от скорости выделения сока. У меня за ночь выделилось довольно много сока, грушевые дольки почти оказались покрыты соком, а сахар почти растворился. Так что, утром, я смогла приступить к первой варке.
В первый раз доводим груши в сиропе до кипения на среднем огне, постоянно помешиваем и не оставляем без внимания. Кипятим 1-2 минуты (не больше!) и оставляем под крышкой до полного остывания, а лучше – часов на 8-12. То есть, если первый раз варили утром, второй этап будет не раньше вечера.
Вторая варка – все так, как и в предыдущем пункте: нагрели, кипятим 1-2 минуты, выдерживаем ночь.
Третий этап – основная варка, доводим варенье до необходимой густоты. Перед варкой смотрим на наш полуфабрикат: дольки уже прозрачные, но консистенция еще жидковата, на варенье не тянет. Вот здесь уже можно варить минут, так, 15-20-30. Время зависит от степени сочности исходного сырья и его количества в закладке. Чем больше порция, тем дольше придется варить и тем меньше вероятность получения янтарного варенья. Бабуля моя готовила варенье довольно большими порциями, но у нее имелся большой и мелкий медный таз, который сразу устанавливался на три конфорки стандартной тогда газовой плиты. Вся эта масса растекалась по тазу и высота ее не превышала 4-5 см. Но таз был очень большой 🙂 . У меня такого сокровища нет, поэтому варю идеальное грушевое варенье небольшими порциями. В третий заход контролируем готовность пробой на «каплю». Берем небольшое количество сиропа и капаем на блюдце. Ждем минутку до остывания пробы и наклоняем блюдце. Если капелька не растекается – варенье готово . За 5-7 минут до окончания варки добавляем лимонную кислоту. По желанию можно добавить ванилин или корицу. Получается пикантный и приятный вкус.
Я здесь утверждала ранее , что предлагаю простой рецепт варенья из груш на зиму. Некоторые могут не согласиться со словом «простой». Поверьте, ничего сложного: засыпали, дольки сахаром, отставили до утра, сок выделился — закипятили, выключили, отставили. И так повторяем 2 раза. На третий раз уже прозрачные дольки варим до густоты. Описывать сложнее, чем готовить.
Вот такое янтарное чудо у нас получается на «выходе».
Угощайтесь, наслаждайтесь, пробуйте приготовить сами и убедитесь , что сварить янтарное варенье из груш с прозрачными дольками – просто.
А я убегаю готовить густое, ароматное яблочное повидло по необычному, недавно открытому для себя рецепту. Приходите в гости, будет интересно и очень вкусно!
Поделиться новостью в соцсетях
Метки: варенье, из груш
Варенье из груш с лимоном на зиму: простой рецепт, видео
Варенье из груш с лимоном – изысканный десерт и настоящая сокровищница полезных веществ. Тонкие прозрачные дольки, целые янтарные кусочки или нежный джем не только разнообразят десертный стол в зимние месяцы, но и станут прекрасным витаминным запасом.
Грушевое варенье с лимоном – красивое, вкусное и полезное лакомство
Рекомендации по выбору и подготовке исходного сырья
Выбирая плоды для сладких заготовок, рекомендуют учитывать, что летние сорта более мягкие и сочные, из них лучше готовить джемы или десерты с крупными кусочками. Осенние фрукты советуют использовать для варки повидла или варенья из тонких прозрачных долек.
Каждый сорт груш имеет свои вкусовые особенности. Кисловатые дички требуют большего количества сахара, заготовка из них может иметь терпковатый привкус. Популярная Лимонка придаст готовому продукту особый аромат, а из Дюшеса получится прекрасный джем с нежной консистенцией.
Недоспелые плоды имеют слабый запах, а их дольки будут жесткими. Переспевшие – быстро развариваются, делая сироп мутным, поэтому их лучше использовать для пюреобразных заготовок.
Для варенья лучше брать груши, достигшие технической спелости (как на фото), снятые с дерева
Для получения тонких целых и нежных долек советуют выбирать плоды средней спелости, отдавая предпочтение сортам с плотной, не рассыпчатой структурой мякоти.
На подготовительном этапе фрукты нужно перебрать и тщательно вымыть, разрезав, удалить плодоножку, семенную коробочку и поврежденные места. Необходимость очистки кожицы оговаривается в каждом рецепте.
Грушевое варенье «Янтарь для ангелов»
Целые нежные дольки янтарного цвета в прозрачном, но при этом тягучем и очень ароматном сиропе – не только вкусный самостоятельный десерт к чаю, но и прекрасный вариант для декорирования тортов.
Выход: 0,7 л
Ингредиенты:
груши – 1 кг;
сахар-песок – 0,5 кг;
лимон – 1 шт.;
вода – 200 мл.
Технология приготовления:
Вымытый лимон нарезаем ломтиками вместе с кожурой, удаляя косточки, кладем в кастрюлю, заливаем кипящей водой и варим после закипания 3 минуты.
Вынимаем проваренные лимоны шумовкой и разрезаем на четвертушки.
Из лимонной воды и сахара варим сироп.
Груши очищаем от кожицы, нарезаем дольками толщиной 3-5 мм.
Подготовленные фрукты складываем в кастрюлю, заливаем кипящим сиропом и оставляем на 1 час.
Заготовку доводим до кипения и варим на минимальном огне, удаляя пенки, 2-2,5 часа в зависимости от желаемой степени густоты.
Горячий десерт раскладываем в стерилизованные банки, закатываем, переворачиваем на крышку, плотно укутываем и оставляем для постепенного охлаждения.
С этим простым рецептом легко справится и начинающая хозяйка. Лакомство получится не только вкусное, но и очень красивое: баночка с янтарными ломтиками выглядит очень эстетично и может стать прекрасным подарком-гостинцем.
Один из похожих способов приготовления пошагово демонстрирует опытная хозяйка в видеосюжете:
Прозрачные дольки цвета темного золота в ароматном сиропе с освежающими летними нотками удивят всех участников чаепития необычной вкусовой композицией.
Выход: 1,7 л
Ингредиенты:
груши – 2 кг;
сахар-песок – 0,8 кг;
лайм – 5-6 шт.;
вода – 100 мл;
мята – несколько свежих веточек;
ванильный сахар – 1 пакетик.
Технология приготовления:
Из сахара и воды варим сироп.
С лаймов мелкой теркой снимаем цедру, мякоть без пленок мелко нарезаем.
Мяту моем, обсушиваем и измельчаем.
Фрукты очищаем от кожицы, нарезаем дольками средней толщины.
В кипящий сироп кладем все подготовленные ингредиенты, доводим до кипения и сразу отставляем, дожидаемся полного охлаждения.
Вновь ставим фруктовую смесь на плиту, даем закипеть, варим, снимая пенки, 3 минуты и отставляем для полного охлаждения.
Опять ставим заготовку на плиту, доводим до кипения и варим 5 минут.
Горячий десерт раскладываем в стерилизованные банки, закатываем, переворачиваем на крышку, накрываем одеялом и оставляем остывать.
Фрукты подвергаются минимальной тепловой обработке, сохраняя в целости большинство полезных веществ. Такое лакомство можно использовать для детского питания, добавляя его в крупяные и творожные блюда.
Грушевый джем с цитрусами и орехами
Густой, ароматный нежный джем можно подавать к чаю в вазочках или на хрустящих тостах, использовать как начинку для блинчиков или покрывать им чизкейки. В любом из вариантов ваши близкие получат заряд бодрости и надежную поддержку иммунитету.
Выход: 1,8 л
Ингредиенты:
груши – 1,5 кг;
сахар-песок – 1,2 кг;
лимон – 2 шт. ;
апельсин – 2 шт.;
миндаль/кешью/фундук/грецкий орех – 150 г;
изюм – 150 г.
Технология приготовления:
Груши очищаем от кожицы (по желанию) и нарезаем кусочками произвольной формы.
Цитрусы вместе с кожурой нарезаем ломтиками или дольками и выбираем косточки.
Все фрукты измельчаем с помощью блендера до состояния однородной массы, добавляем сахар и оставляем настаиваться на 6-8 часов.
Орехи измельчаем в крупную крошку, изюм промываем и обсушиваем.
Фруктовую смесь доводим до кипения, добавляем изюм и орехи, вновь даем закипеть, и варим 40 минут на медленном огне, постоянно помешивая.
Горячий десерт раскладываем в стерилизованные банки, закатываем, переворачиваем на крышку, накрываем плотным полотенцем и оставляем для постепенного охлаждения.
Нежный джем понравится не только взрослым, но и маленьким сластенам: с ним они буду охотнее есть каши и творог.
Варенье из груш с лимоном на зиму: рецепт для мультиварки
Мультиварка – незаменимая помощница в домашних заготовках: избавляет от необходимости дежурить у плиты и постоянно помешивать содержимое тазиков, десерты в ней не пригорают и не «убегают», при этом максимально сохраняют витамины.
Выход: 1 л
Ингредиенты:
груши – 1,2 кг;
сахар – 0,5 кг;
лимон – 1 шт.;
корица молотая – 0,5 ч. л.;
вода – 100 мл.
Технология приготовления:
Нарезанные ломтиками фрукты складываем в мультиварку, заливаем водой, выбираем режим «Тушение» и продолжительность 30 минут.
Очищенный лимон нарезаем мелкими кусочками.
К заготовке добавляем лимон, сахар и корицу, перемешиваем, выбираем программу «Джем» и продолжительность 1 час.
Горячий десерт раскладываем в стерилизованные банки, закатываем, переворачиваем на крышку, укутываем и оставляем для постепенного охлаждения.
Как сварить в мультиварке варенье из яблок или слив – интересные варианты рецептов вы найдете в статьях на нашем сайте.
Видео
В заключение предлагаем посмотреть несколько видеороликов, в которых опытные хозяйки делятся своими секретами приготовления зимних десертов из груш с лимоном:
Об авторе:
Ольга Барабашова
По образованию – математик, в прошлом – научный сотрудник, в настоящем – служительница печатного слова (редактор и копирайтер), домохозяйка, создательница эксклюзивных хенд-мейд-изделий. Не желает останавливаться на достигнутом, стремится увидеть, познать и испытать новое, а затем поделиться с читателями впечатлениями и опытом.
Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:
Ctrl
+
Enter
Знаете ли вы, что:
Никакой природной защиты у томатов от фитофтороза нет. Если фитофтора нападает, гибнут любые помидоры (и картошка тоже), что бы ни было сказано в описании сортов («сорта, устойчивые к фитофторозу» – лишь маркетинговый ход).
В маленькой Дании любой участок земли – очень дорогое удовольствие. Поэтому местные садоводы-огородники приспособились выращивать свежие овощи в ведрах, больших пакетах, пенопластовых ящиках, наполненных специальной земляной смесью. Такие агротехнические методы позволяют получать урожай даже в домашних условиях.
«Морозостойкие» сорта садовой земляники (чаще просто – «клубника») так же нуждаются в укрытии, как и обычные сорта (особенно в тех регионах, где бывают бесснежные зимы или морозы, чередующиеся с оттепелями). У всей земляники корни поверхностные. Это означает, что без укрытия они вымерзают. Уверения продавцов в том, что земляника «морозостойкая», «зимостойкая», «переносит морозы до −35 ℃» и т. д. – обман. Садоводы должны помнить о том, что корневую систему земляники еще никому не удавалось изменить.
Считается, что некоторые овощи и фрукты (огурцы, стеблевой сельдерей, все разновидности капусты, перец, яблоки) обладают «отрицательной калорийностью», то есть при переваривании затрачивается больше калорий, чем в них содержится. На самом деле в пищеварительном процессе расходуется только 10-20% калорий, полученных с едой.
Природные токсины содержатся во многих растениях; не исключение и те, которые выращивают в садах и на огородах. Так, в косточках яблок, абрикосов, персиков есть синильная (цианистоводородная) кислота, а в ботве и кожуре недозревших пасленовых (картофеля, баклажанов, помидоров) – соланин. Но не стоит опасаться: их количество слишком незначительно.
От сортовых помидоров можно получить «свои» семена для посева на следующий год (если сорт очень понравился). А с гибридными это делать бесполезно: семена-то получатся, но они будут нести наследственный материал не того растения, с которого взяты, а его многочисленных «предков».
Новинка американских разработчиков – робот Tertill, выполняющий прополку сорняков в огороде. Прибор придуман под руководством Джона Доунза (создателя робота-пылесоса) и работает при любых погодных условиях автономно, передвигаясь по неровной поверхности на колесах. При этом он срезает все растения ниже 3 см встроенным триммером.
Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения. Как сделать? В кучу, яму или большой ящик складывают все подряд: кухонные остатки, ботву огородных культур, скошенные до цветения сорняки, тонкие веточки. Все это переслаивают фосфоритной мукой, иногда соломой, землей или торфом. (Некоторые дачники добавляют специальные ускорители компостирования.) Накрывают пленкой. В процессе перепревания кучу периодически ворошат или протыкают для притока свежего воздуха. Обычно компост «зреет» 2 года, но с современными добавками может быть готов и за один летний сезон.
Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Готовят его так: навоз складывают в кучу или бурт, переслаивая его опилками, торфом и огородной землей. Бурт накрывают пленкой, чтобы стабилизировать температуру и влажность (это нужно для повышения активности микроорганизмов). Удобрение «созревает» в течение 2-5 лет – в зависимости от внешних условий и состава исходного сырья. На выходе получается рыхлая однородная масса с приятным запахом свежей земли.
6 вкусных рецептов приготовления на зиму и хранение
Часто садоводы не обращают внимания или просто выбрасывают недозревшие, раньше срока осыпавшиеся фрукты. Но необыкновенно вкусное, ароматное, красивое янтарное варенье из плотных, твердых или еще зеленых груш заставит раз и навсегда поменять к ним отношение. Причем приготовление лакомства не потребует никаких специальных навыков – с этим легко справятся и начинающие хозяйки.
Можно ли варить варенье из твердых сортов груши?
Варенье из твердых или недоспевших груш варить не только можно, а и нужно! В результате получается ароматное, сладкое, вкусное, прозрачное лакомство с целыми, не разварившимися дольками.
Его используют, как начинку для всевозможной выпечки, блинов, пирожков, как сладкий соус для мороженого, а также, как вполне самостоятельный десерт. Сложного в приготовлении ничего нет, главное – четко соблюдать требования рецептуры.
Необходимые продукты для рецепта
Для приготовления варенья необходимы: непосредственно твердые груши, сахар, чистая вода, цитрусовые, пряности, а также яблоки и сливы. Но для простого, классического рецепта необходимо всего 3 ингредиента: груши, вода и сахар.
Специфика выбора ингредиентов
Для того чтобы фрукты не разварились, используют слегка недоспевшие плоды, которые уже набрали вкус и сахар. Они не должны быть переспевшими, мягкими, ведь тогда при варке просто превратятся в кашу. Их сортируют – все мятые, подгнившие, порченые плоды отбраковывают.
Лучше всего варенье получается из жестких, плотных груш, но тогда при варке нужно добавлять больше сахара.
Подготовка груш для варенья
По завершении сортировки фрукты моют и обсушивают, используя матерчатые или бумажные полотенца. После обрезаются все хвостики, а плоды делятся напополам. Затем, в зависимости от рецептуры, половинки режут на дольки или кубики. При использовании небольших плодов целиком кожицу прокалывают зубочисткой или вилкой – тогда она не лопнет при варке.
Рецепты и пошаговая инструкция приготовления варенья
Качественные ингредиенты и соблюдение требований рецептуры позволит приготовить вкусное, ароматное и красивое варенье даже начинающим хозяйкам.
Простой классический рецепт
Самый простой, обычный, но вкусный и ароматный вариант приготовления, состоящий из нескольких ингредиентов. Причем сварить его сможет даже хозяйка, не обладающая высокими поварскими навыками.
Ингредиенты:
груши (средних размеров) – 1 килограмм;
сахар – 1 килограмм;
вода – 250 миллилитров.
Технология приготовления:
Плоды сортируют, моют и обсушивают.
Затем фрукты очищают от кожуры, после разрезают на тонкие дольки (до 1 сантиметра в толщину).
В кастрюлю насыпают сахар, доливают воды и помещают на медленный огонь. Сироп варят до полного растворения сахара, постоянно помешивая и снимая пенку.
Теперь в сироп засыпают груши, заготовку доводят до кипения и варят на медленном огне на протяжении часа, до прозрачности. Причем для того, чтобы дольки остались целыми, можно проваривать фрукты в несколько приемов.
Затем готовое варенье горячим наливают в простерилизованные банки, закупоривают крышками и после остывания убирают на хранение.
Груши дольками
Красивое, действительно вкусное и ароматное варенье станет как самостоятельным десертом, так и начинкой для выпечки, блинов и сладких пирогов. Причем приготовить его довольно просто, потребуется минимальное число ингредиентов:
твердые груши – 1 килограмм;
сахар – 1,2 килограмма;
вода – 500 миллилитров.
Фрукты режут на дольки, пересыпают сахаром и оставляют на несколько часов для того, чтобы они дали сок. После ставят на огонь, доводят до кипения и варят в течение часа на слабом огне. Для сохранения целостности долек используют 3 варки, по 20 минут каждая.
С корицей
Такое варенье – настоящее лакомство, обладающее пикантным, густым ароматом и тонким, богатым вкусом. Все пряности запаривают кипятком и настаивают 30 минут. После засыпают сахар и варят сироп, в который потом помещают и сами фрукты. Для приготовления варенья понадобятся такие ингредиенты:
сахар – 1 килограмм;
груши (твердые сорта) – 2 килограмма;
гвоздика – 2-3 бутончика;
корица – 1/3 чайной ложки;
корень имбиря – 1 сантиметр;
ванилин – 1 пакетик;
цедра 1 апельсина;
вода – 500 миллилитров.
С добавлением слив
Заготовка отличается насыщенным, кисло-сладким вкусом и красивым, глубоким цветом. Вначале фрукты моют и сортируют, сливы разламывают на половинки, а груши режут дольками. После засыпают сахарам и дают пару часов настояться, чтобы фрукты пустили сок. Затем варят на слабом огне в 2 приема по 20 минут, а после горячим разливают по банкам. Необходимые ингредиенты:
груши (твердые) – 1,5 килограмма;
сливы – 1,5 килограмма;
сахар – 2 килограмма;
вода – 2 стакана.
Варенье из яблок и груш
Для приготовления этого вкуснейшего, ароматного и сытного десерта выбирают только целые, крепкие фрукты с плотной мякотью. Важный момент – все плоды режут на дольки, не очищая от кожицы. Такой прием позволяет сохранить их целыми и придать более глубокий, насыщенный цвет заготовке. Для этого берут:
яблоки – 1 килограмм;
груши – 1 килограмм;
сахар – 1 килограмм;
грецкие орехи – 200 грамм;
ванилин – 1 пакетик;
лимон – половинка.
Рецепт «Варенье из зеленых груш»
Из недозревших, зеленых груш также легко приготовить вкусное, прозрачное варенье с не разварившимися кусочками. Вначале готовят сахарный сироп, в котором проваривают порезанные на ломтики груши. После дают остыть и варят по второму разу, до прозрачности ломтиков. Берут по 1 килограмму груш и сахара и 200 миллилитров воды.
Советы и рекомендации
Прежде всего, необходимо отобрать «правильные» фрукты. Они должны быть плотными, крепкими, ни в коем случае не переспевшими и не порченными. Их разрезают на дольки, с кожурой или без, в зависимости от рецептуры.
При использовании мелких плодов груши-дички их можно варить целиком, предварительно проткнув зубочисткой или вилкой в нескольких местах.
Правила и длительность хранения заготовок
Грушевое варенье хранят в прохладных, темных и сухих местах. Это домашние холодильники, непромерзающие погреба и подвалы. В таком случае заготовки не теряют своих качеств до 2-х лет. При хранении в домашних кладовых с температурой до +20 С градусов срок годности составляет 1 год.
янтарное и классическое, дольками, прозрачное и пятиминутка
Груши и яблоки считаются самыми распространёнными фруктами, которые легко можно как собрать в собственном саду, так приобрести и на рынке за небольшую плату. А ведь немногие хозяйки знают, что из них можно варить вкуснейшее прозрачное и янтарное грушевое варенье. Такой десерт станет самым любимым лакомством для всех членов семьи. А долгими зимними вечерами оно будет радовать и напоминать о лете. Но грушевое варенье, особенно дольками, — это ещё и прекрасное профилактическое средство от множества заболеваний. Только нужно выбрать, каким рецептом его приготовить, ведь на сегодняшний день их огромное количество.
Как выбрать и подготовить груши для варенья
Чтобы варенье получилось красивым на вид и вкусным, перед готовкой их необходимо перебрать. Самыми лучшими плодами считаются те, которые уже поспели, но вот перезреть ещё не успели. Сорт груш, а также их размер может быть любой. Но всё-таки лучше всего выбирать сочные плоды, у которых сладкий аромат, тогда и сахара для приготовления варенья будет требоваться меньше. Если же у хозяйки появится желание придать варенью какой-то особенный вкус или запах, то можно в него добавить другие фрукты. Это может быть и лимон или лимонная кислота, миндаль, апельсин и другие продукты.
Но каждый раз рецепт приготовления с такими ингредиентами будет меняться, поэтому стоит быть аккуратнее с экспериментами. Если добавить в варенье немного лимонной кислоты, то тогда грушевое варенье уже не засахариться и будет иметь кисловатый привкус. Перед тем как начать готовить, необходимо выполнить следующие действия:
Плоды помыть.
Сердцевину и хвостики удалить.
Нарезать кубиками или дольками. Если фрукты по размеру небольшие, то тогда их можно использовать для варенья и целиком. Но только необходимо при помощи зубочистки или вилку проткнуть кожицу на каждом фрукте, чтобы она не лопнула.
Сколько нужно варить такое варенье будет зависеть от сорта и от спелости плодов, но чаще всего это примерно 1–1,5 часа. Лучше всё-таки готовить вкусное лакомство в два этапа, добиваясь полного остывания его в промежутке.
Какая посуда нужно для варки грушевого десерта? На то, какой вкус будет у варенья, может влиять даже посуда, в которой оно варится. Самой лучшей является алюминиевая или медная посуда, желательно, чтобы она была широкая. Это позволит варенью не пригорать и не приставать к стенкам, и сохранять естественный медовый аромат. Хранить же варенье всё-таки лучше в банках, которые необходимо хорошо вымыть, ошпарить кипятком или же хорошенько стерилизовать их.
Обычно при варке любого варенья на его поверхности появляется пенка, которую снимают специальной деревянной лопаткой или ложкой. Закрывать уже разлитое варенье в банках, необходимо плотными крышками. Хранить же его лучше в тёмном и прохладном месте, так как варенье из груш имеет свойство менять цвет и бродить.
Простой рецепт варенья из груш на зиму
Существует множество приготовление рецептов приготовления грушевого варенья:
Классическое.
Дольками.
Прозрачное.
Янтарное.
Пятиминутка.
Целиком.
С лимоном.
Другое.
Но всё-таки всегда следовать инструкциям приготовления каждого рецепта, выдерживать пропорции, что и поможет достигнуть нужного результата. Многим хозяйкам хочется знать, как готовится варенье из груш на зиму простым рецептом. Для его варки потребуются следующие продукты:
Средних размеров груши- 1 килограмм.
Сахар -1 килограмм.
1 стакан воды.
Плоды предварительно перебираются, очищаются и нарезаются дольками. Они складываются в одну кастрюлю, в которой и будут вариться, а в другой кастрюле стоит приготовить сироп: заливают сахар водой и ставят на умеренный огонь. Пенка с него постоянно снимается, а готов он будет лишь только тогда, когда сахар полностью растворится. Этим сиропом остаётся залить плоды и ещё раз довести до кипения, а затем уже разливать по банкам. Аппетитное варенье готово!
Рецепт грушевого варенья «Пятиминутка»
Для приготовления грушевого десерта на зиму по этому рецепту всё-таки лучше использовать плоды твёрдых сортов, чтобы они не разваривались. Груши необходимо нарезать дольками средних размеров, а затем минут на 30–25 замочить их в содовом растворе, который наводится из расчёта 1 чайная ложка соды на 2 литра воды. Затем стоит их немного ополоснуть и приготовить остальные продукты:
2 килограмма спелых груш.
500 грамм сахара.
50 миллилитров лимонного сока.
2 столовые ложки мёда.
Щепотка ванилина.
Многих хозяек мучает вопрос о том, как варить варенье из груш. Для этого необходимо груши, нарезанные дольками, залить лимонным соком. Сюда же добавляются мед, ваниль и сахар, и все это тщательно перемешивается. Затем эта заготовка накрывается плёнкой и оставляется на несколько часов настояться, лучше всего оставлять на ночь. Это делается затем, чтобы груши дали сок. И только потом дольки перекладываются в кастрюлю или таз и ставится на огонь.
Когда варенье закипит, стоит, помешивая, поддержать его в таком состоянии ещё 5 минут и выключить. Разлив по банкам, неплотно накрывается крышкой, и отправляются стерилизоваться. Обычно эта процедура длиться 10 минут. Теперь остаётся лишь только закатать банки.
Классический рецепт ароматного варенья из груш дольками
Для приготовления такого варенья на зиму потребуется минимальный набор продуктов:
Груши -2 килограмма.
Сахар – 2, 5 килограмма.
Вода – 2 стакана.
Груши хорошо промываются, обрезаются и режутся на дольки. Они укладываются на дно кастрюли и засыпаются сахаром. Теперь нужно оставить на несколько часов, чтобы они могли дать сок. Если сорт груш таков, что они не могут дать сок, то тогда дополнительно в них можно налить немного воды. После этого кастрюля с плодами ставится на огонь, и туда добавляется вода по норме. Следим внимательно за тем, как начинает закипать масса, помешивая. Как только она закипит, то огонь уменьшается и варенье варится ещё час.
Чтобы добиться цельности долек, стоит варить не сразу целый час, а тремя подходами по 20 минут, но в течение одного часа. Ещё горячим варенье стоит разлить по банкам и закатать.
Рецепт приготовления янтарного варенья из груш
Продукты для приготовления янтарного варенья из груш дольками остаются неизменными, но только меняется их количество:
Вода- 200 миллилитров.
Сахара -3 килограмма.
Груши -3 килограмма.
Можно добавить маленький лимон или полкилограмма крепких слив, но только предварительно разрезанных пополам и с удалённой косточкой. В отдельной кастрюле готовится сироп из воды и сахара. Его кипятят в течение 3–5 минут, чтобы сахар мог раствориться, а лишняя влага испарилась. В ещё кипящий сироп аккуратно добавляются дольки груш. Сразу же кастрюля берётся за ручки и необходимо её потрясти так, чтобы грушевые дольки равномерно распределились по сиропу и погрузились в него. Ложкой мешать запрещается!
Кастрюля ставится на огонь и все содержимое кипятится в течение 5 минут. Остаётся снять кастрюлю и оставить варенье в ней настаиваться на 5 часов. Это даст возможность всем долькам хорошо пропитаться сиропом, остаться целыми. Вот в этот момент можно добавить и другие продукты, например, сок лимона или сливы. Как это время пройдёт, то кастрюля с грушевой массой опять помешается на плиту и на медленном огне доводится до кипения. При этом в процессе нагревания необходимо время от времени встряхивать кастрюлю, чтобы грушевые дольки могли перемешиваться, а вот ложку использовать по рецепту и на этом этапе нежелательно.
Как только масса из груш закипит, её стоит подержать над огнём ещё 5 минут. После этого необходимо удалить плёнку, которая указывает на то, что десерт на зиму готов. И лишь только в конце варки можно аккуратно помешать варенье деревянной лопаткой или ложкой. Остаётся лишь только разлить его по банкам ещё горячим, но закатывать их пока не стоит. Для начала их просто прикрывают бумажными листами, а когда оно остынет, то тогда и можно будет закатывать.
Необходимо заранее тщательно подготовить банки: промыть их хозяйственным мылом и содой, прополоснуть в проточной воде и прокалить хорошенько в духовке.
Рецепт прозрачного грушевого варенья
Для приготовления прозрачного варенья не требуется особых продуктов. Прозрачное грушевое варенье можно хранить в любом прохладном месте, даже на полке в кухонном шкафу или в кладовке. Главное условие хранения состоит в том, чтобы не было перепадов в температурном режиме. По вкусовым качествам это варенье самое ароматное и вкусное. Его можно подавать и как самостоятельный десерт, который обладает прекраснейшим видом и вкусом, так великолепно подойдёт и для чая или кофе.
Для приготовления прозрачного варенья из грушевых долек необходимо приготовить заранее следующие продукты:
Спелые груши – 2 килограмма.
Сахарный песок -2 килограмма.
Этого количества продуктов как раз хватить, чтобы приготовить 2 литра варенья. Для начала груши хорошо промываются под проточной водой, проследить за тем, чтобы все плоды были твёрдые и не переспевшие. Груши нарезаются дольками и складываются в кастрюлю. Туда же засыпается и сахар. Чтобы груши пустили сок, нужно оставить грушевую массу на несколько часов при комнатной температуре. Кастрюля с настоявшейся массой ставиться на огонь и доводиться до кипения.
Как только варенье закипит, огонь следует уменьшить и так его ещё варить в течение 10 минут. Затем выключается и оставляется на ночь, чтобы масса хорошо остыла. Утром опять варенье проваривается, как и в предыдущий раз, и теперь оставляется на целый день до вечера. Вечером опять проварка и остаётся на ночь остывать. Каждый раз дольки будут менять свой цвет, становясь темнее. Утром вариться масса на медленном огне в течение 50 минут. Так масса станет более густой, а дольки приобретут прозрачный цвет. Остаётся лишь только разлить по банкам и закатать.
Прозрачное грушевое варенье дольками можно использовать и для украшения любой выпечки. Обычно получается и красиво и вкусно. А если смешать с несколькими ложками кефира, то он понравиться детям и они обязательно попросят добавки. Приятного аппетита!
Варенье из груш зимних сортов. Пошаговый рецепт с фото готовки к зиме ароматного варенья из твердых груш
Светлый сироп и в нем прозрачно-янтарные кусочки, в меру сладкое в густом сиропе — грушевое варенье не знает равнодушных. В этой статье вы найдете разные рецепты приготовления самого вкусного варенья из груш на долгую зиму, необходимые ингредиенты и пропорции.
Груша — это натуральный источник энергии с большим содержанием фруктозы, но зимой лучше лакомиться вареньем из ароматных сортов, потому что только такие груши сохраняют насыщенный запах и вкус. Грушевый шлейф можно сделать более выраженным, добавив в варенье немного лимона или лайма.
Грушевое варенье любят за необычный вкус, простоту приготовления и небольшую калорийность. Это прекрасное угощение во время чаепития и вкусная начинка для различных десертов и выпечки.
1. Варенье из целых груш
Рецепт приготовления простой, созревшие желтые груши моются, накалываются в нескольких местах спицей и заливаются в широкой посуде сахарным сиропом, сваренным отдельно.
На 5 кг груш понадобится:
3 кг сахара
Немного лимонной кислоты.
Груши варят в сиропе 10 минут и оставляют остывать. Такая процедура повторяется трижды, в конце добавляется лимонная кислота, варенье раскладывается в банки и закрывается на зиму металлическими крышками.
2. Варенье из груш дольками
Чтобы кусочки груш не разварились, берутся плоды твердых сортов, кожура не очищается, а сердцевина удаляется, нарезанные дольки должны быть тонкими, но не прозрачными. Их держат в растворе соды (примерно чайная ложка соды на 2 литра воды) минут 15, затем споласкивают и варят. Если не игнорировать такой способ подготовки плодов, на кусочках будет заметен даже след от ножа, а дольки получатся прозрачными и янтарными на вид. Килограмм нарезанных дольками груш смешивают с 700 г сахара, сверху кладут кусочки лимона или лайма. Эту смесь оставляют на 5-6 часов, в течение которых из груш выделится сок, которого будет не очень много. Варят грушевое варенье в просторной кастрюле с толстым дном, кусочки цитрусовых не вынимают, а кипятят в общей массе. Первый раз варенье ставят на медленный огонь не более чем на 20 минут. За это время сахар расплавится, а груши станут мягкими. Можно добавить немного воды, если сока выделилось немного, тогда варенье не пригорит. Массу убирают с огня и ждут, когда она остынет. Второй раз варенье варят 15 минут, после чего опять остужают. Третий этап варки будет заключительным, он длится тоже 15 минут, в это время кастрюля не накрывается крышкой, а образующаяся на поверхности пена снимается сухой ложкой. В стерилизованные банки варенье накладывается кипящим, закрывается железными или пластмассовыми крышками на зиму. Вкус такого варенья довольно необычен и похож на вкус вяленых фруктов. Баночки с вареньем по этому рецепту хорошо хранятся в прохладном месте до двух лет.
3. Грушевое варенье с лимоном
Продукты:
Груша — 2,5 кг
Сахар — 1,6 кг
Лимон — 1 штука
Ванильный сахар — 2 чайных ложки
Яблочный уксус — 2 столовых ложки
Вода — 1,5 стакана
Так как груша — фрукт с низкой кислотностью, приятную кислинку в варенье нужно вносить с помощью добавок: яблок кислых сортов, киви, лимона. А так как и выраженный запах у груш отсутствует, то в нашем случае ароматизировать варенье будем с помощью того же лимона и ванили.
1. Отбираем спелые, но твердые груши. Тщательно моем.
2. Разрезаем груши на половинки, удаляем сердцевину, очищаем от кожицы. И сразу же кладем в воду с уксусом. Для этого в 2 литрах воды разводим 2 столовые ложки яблочного уксуса.
3. Выдерживаем половинки груш в уксусном растворе в течение 30 минут.
4. Половинки груш достаем, разрезаем на более мелкие кусочки: каждую на 4 части.
5. Доводим до кипения 1 литр воды, выкладываем в кипящую воду дольки груш и варим после закипания в течение 10 минут.
6. Откидываем на дуршлаг и даем воде стечь.
7. Варим сироп из сахара и воды, добавляем в сироп ванильный сахар и сок лимона (можно также добавить лимонную цедру).
8. В кипящий сироп кладем грушу, доводим до кипения, снимаем с огня и оставляем остывать. На это уйдет несколько часов.
9. Снова ставим варенье на плиту, доводим до кипения и варим на среднем огне, периодически встряхивая кастрюлю, еще 30 минут.
Готовое горячее грушевое варенье с лимоном разливаем по стерилизованным банкам, закатываем и переворачиваем вверх дном.
4. Варенье из груш с апельсином
Ингредиенты:
1 кг. груш
1 кг. сахара
2/3 стакана воды
1/2 апельсина
Чтобы сварить грушевое варенье дольками, нам понадобится спелая, но не переспевшая груша. Плоды должны быть достаточно твердыми.Для варенья лучше всего подходят осенние сорта груш.
Тщательно моем груши. Разрезаем пополам, удаляем сердцевины. Если кожура слишком толстая, то кожуру обрезаем.
Режем грушу тонкими ломтиками.
Подготовленную для варенья грушу заливаем подсоленной водой, потом эту воду обязательно сливаем.
Исходя из количества груши, варим сироп (2/3 стакана воды + 1 кг. сахара на каждый килограмм груши).
Грушевые дольки заливаем горячим сиропом. Варим 5-7 минут на медленном огне.
На следующий день доводим варенье до кипения, провариваем 5-7 минут и снова отставляем на 6-10 часов. Повторяем три раза.
Половинку апельсина тщательно моем, а затем режем тонкими пластинками. Апельсин добавляем в варенье из груш.
Варим 30 минут на слабом огне. Время от времени осторожно помешиваем грушевое варенье.
Сироп в готовом варенье должен быть густым и красивым.
Чтобы проверить сироп на готовность, ложечкой берем немного сиропа и капаем на охлажденную тарелку. Если сироп не растекается по тарелке, то наше варенье готов. Есть еще другой способ: капельку грушевого варенья капаем в стакан холодной воды. Если капелька сразу растворилась, то варенье еще не готово, а если капелька благополучно достигла дна, то наше варенье сварилось.
Готовое варенье из груши разливаем по стерильным банкам и закатываем. Также подойдут многоразовые металлические крышечки.
5. Варенье из груш и слив
Это варенье не только вкусное и красивое, оно еще и полезное. Благодаря присутствию в нем природного антибиотика арбутина, грушевое варенье со сливой это лекарство номер один при лечении заболеваний легких, оно помогает избавиться от кашля, а при ангине снимает боль в горле. Готовится варенье довольно просто.
Ингредиенты: (выход 2 л)
2 кг. твердых груш
1 кг. слив
1кг. 250 гр. сахара (5 стаканов)
2/3 стакана воды
Берем спелые, но плотные груши. Тщательно моем плоды, даем им немного просохнуть.
Груши режем дольками, затем засыпаем сахаром. При этом высыпаем не весь сахар, указанный в рецепте, а 3 стакана сахара с горкой (стаканы по 250 гр.).
Миску с грушами накрываем марлей или чистым полотенцем и оставляем на ночь.
На следующий день сливаем сок, выпущенный грушами. Сок на время отставляем в сторону.
Сливы разламываем на дольки (надрезаем в случае необходимости), удаляем косточки.
Смешиваем сливы с грушевыми дольками.
Теперь берем грушевый сок, добавляем 2/3 стакана воды и оставшиеся 2 стакана сахара. Помешивая, доводим сироп до кипения.
Груши со сливами заливаем горячим сиропом и оставляем до полного остывания.
Когда содержимое миски остынет, ставим на огонь. Варим варенье из груши и сливы 30-40 минут. Во время варки очень осторожно помешиваем. Обязательно снимаем пенку.
Проверяем варенье на готовность. Для этого капаем капельку сиропа на охлажденную тарелку. Если сироп растекся по тарелке, то следует еще немного проварить, если капелька сохранила свою выпуклую форму, то наше варенье из груш и слив готово.
Горячее варенье разливаем по стерильным банкам и закатываем. При этом данную процедуру выполняем в таком порядке: наполняем одну банку до верха, накрываем стерильной крышкой, закатываем, затем переходим ко второй, наполняем и закатываем, к третьей и т.д.
Банки с грушевым вареньем ставим крышками вниз и укутываем одеялом. Оставляем до полного остывания.
Очень красивое и ароматное варенье из слив и груш ставим на хранение в темное и прохладное место (в холодильник ставить не нужно).
Груши и яблоки режем дольками. Чтобы дольки не темнели на воздухе, замачиваем их в подсоленной воде.
Тем временем из воды и сахара варим сироп. Если фрукты сладкие, то достаточно полтора килограмма сахара, если кислые, то количество сахара увеличиваем до 2 кг.
Сливаем соленую воду. Подготовленные дольки заливаем горячим сиропом. Варим на слабом огне 10 минут. Поднявшуюся пенку удаляем.
Выдерживаем варенье 5-7 часов. За это время яблоки и груши успевают как следует пропитаться сиропом.
Из спелых слив выжимаем сок или же просто трем на терку. Добавляем в варенье сок или сливовую мякоть. Слива придаст нашему варенью ассорти красивый цвет.
Миску с вареньем ставим на огонь, варим на слабом огне до готовности.
Раскладываем горячее варенье по стерильным банкам, закатываем. Баночки с вареньем ассорти переворачиваем крышками вниз, укутываем, оставляем остывать.
Храним варенье при комнатной температуре.
7. Вкусное варенье-желе из груш, слив и бананов
Оригинальный вкус и великолепный светло-сливовый цвет у грушевого варенья, сваренного с добавлением слив и бананов. На половину от общего количества груш берется такое же количество слив и бананов и сахар как в классических рецептах.
Сначала в небольшом количестве воды доводятся до кипения сливы с сахаром, затем засыпаются груши, и масса снова кипятится, после чего выкладываются бананы и остальной сахар.
Немного поварить, взбить блендером и в горячем виде разложить по маленьким банкам и закатать крышками на зиму.
Сварить янтарное грушевое варенье дольками, плавающими в прозрачном сиропе – верх совершенства. Но при соблюдении некоторых нюансов приготовления и выбрав правильный рецепт, вполне выполнимо. Красивый десерт варится в моей семье уже много лет. С тех давних времен, когда рецепты собирались по знакомым и подругам и, методом проб и ошибок, отбирались самые лучшие.
Постепенно, копилка моих рецептов пополнилась другими замечательными рецептами. Варю лакомство с апельсинами, лимоном, грейпфрутами. Добавляю бруснику, сливы, яблоки. И каждый раз получается настоящий шедевр.
Как сварить варенье из груш дольками — простой рецепт (пошагово)
Настоящее янтарное варенье можно сварить не из любой груши. Отбирайте плоды твердые, можно чуть недозрелые. Перезревшие груши пускайте на джем или повидло.
Возьмите:
Груши, уже очищенные от серединки – 1 кг.
Вода – 200 мл.
Сахар – 1 кг.
Пошаговый рецепт приготовления:
Разрежьте плоды на половинки, удалите семенную часть. Нарежьте крупными дольками. Мелкие экземпляры порой достаточно оставить половинками. Впрочем, решайте сами, лично я люблю делать тонкие дольки. Снимать кожуру или оставить также решите самостоятельно.
2. Сварите сироп, вскипятив воду с сахаром. Помешивайте до полного растворения сладости.
3. Сложите кусочки груш в кастрюлю с сиропом. Перемешайте и оставьте на полчаса, час. За это время дольки пропитаются сиропом, от этого зависит их дальнейшая целостность.
4. Когда сироп остынет полностью, отправьте заготовку вариться. На маленькой мощности огня закипятите. Проварите пять минут.
5. Снимите с плиты, остудите, кусочки плодов опять напитаются сиропом. Затем вновь поварите после закипания 5 минут, и опять дайте остыть.
6. Варенье варим в три подхода. Последний раз готовьте несколько больше – 15-20 минут по времени. Не торопитесь, варите медленно. Постепенно заметите, что десерт уваривается, становится гуще и становится прозрачного янтарного цвета.
7. Раскладывается лакомство в простерилизованные банки. Непременно оставьте на пробу, ждать до зимы еще долго.
Прозрачное варенье из целых груш
Груши, сваренные вареньем целиком, с хвостиками, можно подать с мороженым, украсить любой десерт и выпечку. Лучше подойдет дичка, или мелкие плоды любого сорта, только не мягкого. Варятся прямо с кожурой. Плавающие в сиропе груши не оставят равнодушным никого, можете смело подавать гостям и хвастаться своим мастерством.
Понадобится:
Фрукты – 1 кг.
Вода – стакан.
Сахар-песок – 1 кг.
Варим десерт из целых груш:
Если варите дичку, или груши очень твердые, наколите плоды иголкой в нескольких местах.
Существует два способа подготовки фруктов к варке. Можно засыпать помытые плоды сахаром, оставить на несколько часов, чтобы они дали сок.
Второй способ быстрее. Сварите сироп из воды и сахара.
Забросьте в него груши. Дайте остыть.
Поставьте на огонь. Варите 10-15 минут. вновь остудите.
Варку сделайте в 3 приема. В последнюю варку дайте лакомству сильно закипеть и сразу перелейте в банки. Сироп получится прозрачным, целые груши будет красиво в нем плавать.
Видео-рецепт грушевого варенья на зиму с лимоном
Густое грушевое варенье с молоком — рецепт на зиму
Грушевой сгущенкой называют варенье, сваренное на зиму по этому рецепту. У многих десерт вызывает удивление. Получается густым, сходим по консистенции со сгущенкой.
Груши – 17 шт.
Сахар – 6 стаканов.
Молоко – 5 стаканов.
Пищевая сода – маленькая ложка.
Приготовление:
Очистите плоды от кожуры, удалите среднюю часть.
Измельчите блендером в пюре. Добавьте в массу соду с сахаром. Размешайте.
Влейте молок. Вновь хорошенько перемешайте, распределив по массе грушевого пюре.
Настаивайте 2 часа. Затем доведите до закипания.
Варите на самом малом огне 8 часов. Не забывайте помешивать варенье, иначе оно станет слишком густым и пригорит.
Когда увидите, что объем пюре уменьшился примерно в 4 раза, снимайте с плиты и наполняйте баночки.
Грушевое варенье с апельсинами дольками
Изысканный деликатес с шоколадом и цитрусовыми. Объяснить вкус невозможно! Нечто волшебное, поверьте. По данному рецепту можно сварить варенье из груш с грейпфрутами.
Возьмите:
Плоды – килограмм.
Апельсины – пара штук.
Горький шоколад – плитка в 100 гр.
Сахар – килограмм.
Пошаговое приготовление:
Поделите на половинки помытые плоды. Вырежьте сердцевину. Не удаляя кожуры, нарежьте дольками.
Апельсины залейте холодной водой на 5 минут. Это даст возможность получить из него больше сока.
Снимите цедру, нарежьте кусочками. Из мякоти выдавите сок.
После закипания бросьте шоколадку, поломанную кусочками.
Размешайте, пусть сладость растворится. Сразу снимите с конфорки.
Охладите десерт. Вновь поставьте на варку. После закипания варите четверть часа. Горячее лакомство разлейте в банки, закрутите.
Варенье из яблок и груш на зиму с орехами, лимонами
Домашнее варенье из груш и яблок, сваренное на зиму вкусное, но скучное. Приготовить его легко и просто. Добавление грецких орехов превращает заготовку в изысканное лакомство.
Яблоки, груши – по 500 гр.
Сахар – килограмм.
Ядра грецких орехов – 200 гр.
Лимон – ½ часть.
Ванилин – щепотка.
Как приготовить:
Помойте фрукты, удалите середину с семенами, нарежьте дольками. Кожуру удалять не станем, тогда после горячей обработке они останутся целыми, а варенье станет янтарного цвета.
Наколите дольки зубочисткой. Сложите в варочную посуду, добавьте к ним орехи. Пересыпьте слои компонентов сахаром.
Несколько раз встряхните таз, оставьте настаиваться на 5 часов. Кусочки фруктов пустят сок и впитают сладость.
На умеренном огне дайте десерту закипеть. После появления признаков, снизьте интенсивность огня.
Готовьте четверть часа. Отставьте в сторону. Сделайте паузу на 8-12 часов.
Данную манипуляцию повторите еще пару раз. В конце третьей варки добавьте ванилин с лимонным соком. После сильного закипания, снимите с плиты, расфасуйте и закрутите.
Видео: янтарное грушевое варенье с лимоном
Видео рецепт вкусного десерта с грушами, заготовленного на зиму. Приятных вам зимних вечерних чаепитий.
Многие из нас обожают спелые, сочные и ароматные груши. Однако эти фрукты не могут храниться слишком долго, поэтому многие хозяйки заготавливают их на зиму в виде компотов, джемов и прочих консервированных сладостей. В сегодняшней публикации будет представлено несколько интересных рецептов янтарного варенья из груш дольками.
Для приготовления подобного лакомства желательно применять спелые, но не перезревшие плоды любых сортов и размеров. Однако специалисты советуют отдавать предпочтение сочным и сладким фруктам с легким медовым ароматом. Для придания готовому продукту приятной кислинки незадолго до окончания термообработки в него добавляют немного лимонной цедры.
Перед началом процесса выбранные плоды моют, освобождают от всего лишнего и нарезают нужными кусочками. Продолжительность приготовления янтарного варенья из груш дольками зависит от сорта и зрелости фруктов. Но обычно это время не превышает полутора часов. Как правило, процесс проводится в два этапа, в перерывах между которыми продукт подвергают полному остыванию.
Для приготовления варенья желательно использовать алюминиевую или медную широкую емкость. Благодаря этому продукт сохранит все свои ценные свойства и не пригорит ко дну посуды.
Классический вариант
Предлагаем обратить особенное внимание на один из наиболее простых рецептов прозрачного варенья из груш дольками. Для приготовления такого лакомства рекомендуется использовать плоды твердых сортов. В противном случае вы получите разваренный продукт, больше напоминающий кашицу. Перед тем как приступить к процессу, обязательно перепроверьте, имеется ли у вас под рукой:
2-2,5 килограмма спелых груш.
50-60 миллилитров лимонного сока.
500 граммов сахара.
Пара столовых ложек натурального меда.
Щепотка ванилина.
Чтобы приготовить янтарное варенье из груш дольками помытые и порезанные фрукты на четверть часа погружают в содовый раствор (чайная ложка на литр воды), а затем споласкивают и складывают в подходящую миску. В нее же добавляют ваниль, сахар и мед. Все это заливают лимонным соком, накрывают пищевым полиэтиленом и оставляют на несколько часов, а лучше — на целую ночь.
Сразу после этого будущее варенье помещают на плиту, доводят до кипения и томят на самом маленьком огне на протяжении пяти минут. горячий продукт раскладывают в чистые стеклянные банки, стерилизуют около четверти часа, закатывают, охлаждают и отправляют на дальнейшее хранение.
Вариант с миндалем
Этот оригинальный рецепт янтарного варенья из груш дольками наверняка заинтересует многих хозяек, которые стараются удивить своих родных необычными домашними заготовками. Такое лакомство имеет очень приятный вкус и легкий миндальный аромат. Для его приготовления вам понадобится:
2 килограмма груш.
1,5 литра питьевой воды.
1,5 кило сахара.
½ чайной ложки ванили.
100 граммов миндаля.
Прежде всего нужно заняться сиропом. Для его получения в кипящую воду опускают помытые и почищенные дольки груш и проваривают их в течение трех минут. Сразу после этого жидкость сливают в другую посуду, подслащивают и кипятят до образования сиропа. Затем его вновь соединяют с фруктами и оставляют на пару часов при комнатной температуре.
По истечении данного времени будущее варенье доводят до кипения и держат на самом маленьком огне на протяжении десяти минут, не забыв добавить туда ваниль и измельченный миндаль. Готовый продукт раскладывают в простерилизованные банки, закатывают и отправляют на последующее хранение.
Вариант с лимоном
Лакомство, полученное по нижеописанной методике, отличается красивым цветом и прекрасно выраженным цитрусовым ароматом. А в его вкусе хорошо ощущается приятная кислинка. Поэтому данный рецепт варенья из груш с лимоном, с пошаговым описанием которого можно ознакомиться чуть позже, наверняка окажется на страницах вашей личной кулинарной книги. На этот раз вам понадобится:
Пара килограммов груш.
Целый лимон.
Пара килограммов сахара.
Шаг 1. Неочищенный лимон целиком заливают кипятком и оставляют на пять минут. Затем его охлаждают и нарезают кубиками.
Шаг 2. Помытые и почищенные дольки груш складывают в подходящую миску и засыпают сахаром. Туда же добавляют порезанный лимон и оставляют все это на шесть часов.
Шаг 3. По истечении данного времени будущее варенье отправляют на плиту и кипятят на самом маленьком огне не менее тридцати минут.
Шаг 4. Через полчаса получившуюся массу снимают с конфорки, остужают и еще раз проваривают. Горячее варенье разливают в простерилизованные банки, закатывают и убирают на дальнейшее хранение.
Вариант в сиропе
Этот десерт хорош тем, что в нем сохраняются практически все ценные вещества, содержащиеся в спелых плодах. Чтобы приготовить варенье из груш дольками с лимоном в сиропе вам потребуется немного свободного времени и капелька терпения. Кроме того, у вас под рукой должно быть:
Кило груш.
800 граммов сахара.
150 миллилитров питьевой воды.
Целый лимон.
Помытые и почищенные груши нарезают аккуратными дольками и перекладывают в объемную сухую миску. Подготовленные таким методом плоды заливают сиропом, сваренным из воды и сахарного песка, а затем оставляют на двенадцать часов.
По завершении данного времени будущее лакомство отправляют на огонь, доводят до кипения и через пару минут убирают с конфорки. Практически готовое варенье выдерживают при комнатной температуре в течение семи часов и вновь отправляют на огонь. Через десять минут с момента закипания сиропа в него выжимают лимонный сок. Все это еще раз оставляют на семь часов, проваривают, раскладывают в сухие чистые банки, стерилизуют, закатывают и отправляют на дальнейшее хранение.
Вариант со специями
Это ароматное янтарное варенье из груш дольками обладает чудодейственными целебными свойствами. Его рекомендуют употреблять для поднятия иммунитета и для борьбы с простудными заболеваниями. Для его приготовления вам понадобится:
6 мультистаканов нарезанных груш.
Чайная ложка мягкого сливочного масла.
3 стакана сахара.
Чайная ложка натурального сока лимона.
¾ стакана коричневого сахара.
Чайная ложка мускатного ореха.
Звездочка аниса.
3 столовые ложки тертого имбиря.
Палочка корицы.
50 граммов пектина.
Щепотка соли.
Грушевые дольки засыпают тертым имбирем и коричневым сахаром. Все это оставляют на полчаса, а затем отправляют на плиту, соединяют со специями и проваривают на протяжении семи минут. Потом туда же добавляют сливочное масло, белый сахар и палочку корицы. Все это готовят еще три минуты, убирают с конфорки, раскладывают в простерилизованные банки, закатывают и отправляют на дальнейшее хранение.
Вариант с кардамоном
Этот простой рецепт варенья из груш с лимоном на зиму интересен тем, что он подразумевает использование сковородки. Для приготовления подобного лакомства вам потребуется:
700 граммов спелых и сочных груш.
½ лимона.
250 граммов сахара.
Кардамон (2 шт.).
Чтобы сделать янтарное варенье из груш дольками с лимоном нужно отобрать спелые, но твердые фрукты. Их моют, освобождают от всего лишнего, нарезают дольками и отправляют в разогретую сковородку, в которой уже кипит лимонный сок с сахаром и тертой цедрой. Все это тушат в течение пяти минут, затем остужают и трижды повторяют процедуру нагревания. На завершающем этапе в практически готовое варенье добавляют кардамон и раскладывают все это в простерилизованные банки.
Вариант с апельсинами
По нижеописанной технологии получается невероятно ароматное варенье, отличающееся восхитительным кисло-сладким вкусом. Для его приготовления вам понадобится:
Пара килограммов спелых груш.
3 апельсина.
Пара килограммов сахара.
Предварительно перебранные, помытые и почищенные груши нарезают одинаковыми дольками и перекладывают в подходящую посудину. В нее же добавляют сахар и кусочки апельсинов. Все это оставляют до того момента, пока фрукты не начнут отдавать сок, а затем помещают на плиту и кипятят на маленьком огне около двух часов, не забывая периодически помешивать. Горячее варенье перекладывают в простерилизованные стеклянные банки, закатывают, охлаждают и отправляют на хранение в погреб или кладовую.
В заключение
Все вышеописанные рецепты позволяют быстро и с пользой переработать большое количество фруктов. А это особенно важно для тех, у кого имеется собственный плодовый сад. Чтобы разнообразить вкус готового варенья в него позволяется добавлять специи, яблоки, лимоны, апельсины и прочие спелые сочные фрукты.
Чтобы к восхитительному аромату плодов не прибавился неприятный запах гари, во время термической обработки нужно постоянно помешивать содержимое кастрюльки. А чтобы варенье получилось однородным, для его приготовления следует использовать груши одинаковой степени спелости. Чтобы плоды не потемнели, их можно ненадолго погрузить в подкисленную воду.
Варенье из груш — это рецепт, который должен быть в арсенале каждой хозяйки. В сезон созревания эти фрукты доступны в больших количествах даже для городских жителей, а в саду остается только успевать их собирать. Для варенья подойдут как мягкие, так и твердые сорта. Мелкие груши можно даже не нарезать кусочками, а законсервировать их целиком.
Варенье из нарезанных груш
Самый популярный рецепт — это варенье из груш дольками. Для него потребуются спелые плоды и сахар в пропорции 2:1 (на 1,4 кг груш берут 700 г сахара), а также сок одного лимона и 30 г сливочного масла:
Количество сахара определяет не только вкус, но и консистенцию варенья. Если добавить его в большом объеме и варить дольше, продукт будет плотным, как джем или конфитюр.
Видео-рецепт варенья из груш дольками
Варенье из груш целиком
Если приготовить варенье из целых , они сохранят свою форму и консистенцию. Лучше выбирать небольшие плоды — они будут плотнее лежать в банках и хорошо пропитаются сиропом. Для этого рецепта хорошо подойдут твердые сорта и дикие груши, которые в сыром виде слишком терпкие.
Если груши сладкие, их сочетают в пропорции 1:1. На 1 кг фруктов берут 1 кг сахара, 1 лимон и 300 мл воды. В варенье из груш многие добавляют корицу — она добавляет ему необычный пряный вкус:
Рецепт грушевого варенья может отличаться в зависимости от размера плодов. Если они слишком крупные либо недостаточно сладкие, стоит добавить больше сахара. Однако, в таком случае понадобится и больший объем воды.
Разные вариации варенья из груш — это способ сохранить вкус летне-осенних фруктов на круглый год. Кроме объема сахара и сорта груш, можно экспериментировать с ингредиентами. Эти фрукты хорошо сочетаются с цитрусовыми, корицей и другими пряностями, яблоками и . Стоит попробовать приготовить варенье из груш с апельсином или его цедрой, а также любыми другими компонентами по вкусу. Готовый десерт добавляют в пироги, накладывают на тосты или просто едят ложкой.
Видео-рецепт варенья из груш с изюминкой
Грушевое варенье причисляется к одним из самых вкусных, красивых и душистых сладких заготовок на зиму. Ароматное лакомство со светящимися на солнце дольками может покорить даже самого изысканного гурмана. Летне-осенний период — это время созревания груш, поэтому не упустите возможность приготовить аппетитный десерт из этих чудо-фруктов.
Самый полезный в мире десерт нужно искать не кондитерских, а заготавливать на зиму самостоятельно. Варенье из груш станет для вас бесценным источником витаминов, спасет от простуд и заболеваний и сделает любое чаепитие особенным.
В приготовлении того или иного блюда, следует придерживаться определенных рекомендаций, чтобы конечный продукт получился максимально вкусным. Так, для варки варенья следует брать те сорта груши, которые отличаются плотностью, как например, лимонка или дюшес. Можно выбрать любые другие сорта, но чтобы плоды не были перезрелыми. Идеальным вариантом будут цельные груши с упругой шкуркой поздних осенних сортов. Перед непосредственной варкой плоды следует вымыть, освободить от сердцевины и плодоножки, нарезать кубиками или дольками, удаляя подпорченные места.
Следующим важным моментом того, как приготовить варенье из груш, является правильно выбранная посуда. Сладость лучше варить в медной или алюминиевой миске. В таком инвентаре смесь не пригорит, не будет приставать ко дну. Мешать лучше деревянной лопаточкой, а пенку снимать в тарелку. Стерилизация банок — главное условие для длительного хранения заготовок на зиму.
Существует несколько секретов, как сделать варенье из груш вкусным и ароматным:
Деликатес можно разнообразить дополнением различных ингредиентов, как, например, лимон, апельсин, яблоко, банан, мята, миндаль или специи.
Урожай для варки лучше собирать в солнечный день, только в этом случае фрукт способен хорошо раскрыть свой аромат.
Варенья из груш сильно подгорает, поэтому весь процесс следует контролировать.
Для легкого снятия кожуры с груши нужно ошпарить ее кипятком, затем сразу же опустить в холодную воду.
Чрезмерно тугую кожуру желательно срезать, чтобы лакомство не оказалось слишком грубым.
Цельные дольки могут получиться только при условии трехэтапной варки, каждый из которых проводить в течение двадцати минут.
Как выбрать и подготовить груши для варенья
Чтобы варенье получилось красивым на вид и вкусным, перед готовкой их необходимо перебрать. Самыми лучшими плодами считаются те, которые уже поспели, но вот перезреть ещё не успели. Сорт груш, а также их размер может быть любой. Но всё-таки лучше всего выбирать сочные плоды, у которых сладкий аромат, тогда и сахара для приготовления варенья будет требоваться меньше. Если же у хозяйки появится желание придать варенью какой-то особенный вкус или запах, то можно в него добавить другие фрукты. Это может быть и лимон или лимонная кислота, миндаль, апельсин и другие продукты.
Но каждый раз рецепт приготовления с такими ингредиентами будет меняться, поэтому стоит быть аккуратнее с экспериментами. Если добавить в варенье немного лимонной кислоты, то тогда грушевое варенье уже не засахариться и будет иметь кисловатый привкус. Перед тем как начать готовить, необходимо выполнить следующие действия:
Сколько нужно варить такое варенье будет зависеть от сорта и от спелости плодов, но чаще всего это примерно 1−1,5 часа. Лучше всё-таки готовить вкусное лакомство в два этапа, добиваясь полного остывания его в промежутке.
Какая посуда нужно для варки грушевого десерта? На то, какой вкус будет у варенья, может влиять даже посуда , в которой оно варится. Самой лучшей является алюминиевая или медная посуда, желательно, чтобы она была широкая. Это позволит варенью не пригорать и не приставать к стенкам, и сохранять естественный медовый аромат. Хранить же варенье всё-таки лучше в банках, которые необходимо хорошо вымыть, ошпарить кипятком или же хорошенько стерилизовать их.
Обычно при варке любого варенья на его поверхности появляется пенка , которую снимают специальной деревянной лопаткой или ложкой. Закрывать уже разлитое варенье в банках, необходимо плотными крышками. Хранить же его лучше в тёмном и прохладном месте, так как варенье из груш имеет свойство менять цвет и бродить.
Простой рецепт варенья из груш на зиму
Существует множество приготовление рецептов приготовления грушевого варенья:
Классическое.
Дольками.
Прозрачное.
Янтарное.
Пятиминутка.
Целиком.
С лимоном.
Другое.
Но всё-таки всегда следовать инструкциям приготовления каждого рецепта, выдерживать пропорции, что и поможет достигнуть нужного результата. Многим хозяйкам хочется знать, как готовится варенье из груш на зиму простым рецептом. Для его варки потребуются следующие продукты:
Плоды предварительно перебираются, очищаются и нарезаются дольками. Они складываются в одну кастрюлю , в которой и будут вариться, а в другой кастрюле стоит приготовить сироп: заливают сахар водой и ставят на умеренный огонь. Пенка с него постоянно снимается, а готов он будет лишь только тогда, когда сахар полностью растворится. Этим сиропом остаётся залить плоды и ещё раз довести до кипения, а затем уже разливать по банкам. Аппетитное варенье готово!
Быстрое варенье из груш Пятиминутка — пальчики оближешь
Этот универсальный фрукт подлежит любому способу приготовления, с его помощью можно проводить всевозможные кулинарные эксперименты. Если вы считаете, что варенье из груши дольками нужно делать путем многочасовой варки, то ошибаетесь. Вкуснейшее лакомство доступно приготовить всего за пять минут, а шкуру снимать с плода вовсе не обязательно.
Пикантное грушевое варенье можно запросто использовать как жидкий соус к мясному блюду.
Ингредиенты для Пятиминутки:
плоды грушевого дерева — 1 кг;
сахарный песок — 1 кг;
вода — 0,5 ст.
Мармеладное лакомство делается так:
Обрабатываем плоды грушевого дерева, нарезаем очень тонкими дольками. Отдельно варим сироп: сахар растворяем в воде, снимаем пенку, образующуюся сверху во время варки. В готовую сладкую смесь кладем грушевые дольки и варим, пока консистенция не станет прозрачной. Мармеладное варенье разливаем по приготовленным заранее банкам, закатываем.
Янтарное варенье из твердых груш дольками — рецепт с фото
Варенье из груш, закатанное на зиму по этому рецепту с фото, получается очень привлекательным внешне. За счет троекратного проваривания сироп приобретает янтарный цвет и приятную густоту, а плотные дольки качественно пропитываются сахаром и становятся похожими на цукаты. Пошаговая инструкция подробно описывает процесс создания домашнего лакомства, а видео наглядно описывает каждое действие и помогает освоить способ заготовки варенья из твердых груш дольками даже начинающим хозяйкам.
Необходимые ингредиенты для рецепта янтарного грушевого варенья
груши — 1,5 кг
сахар — 1,5 кг
вода — 400 мл
Пошаговая инструкция, как из долек твердых груш сварить янтарное варенье
Груши тщательно вымыть, обсушить, удалить плодоножку, разделить на половинки, извлечь семенную коробочку, а кусочки порезать аккуратными дольками одинакового размера.
Сахар всыпать в глубокую кастрюлю, залить водой и слегка вспенить венчиком, чтобы быстрее разошелся. Поставить на умеренный огонь и, регулярно помешивая во избежание пригорания, варить до полного растворения кристаллов.
Когда сироп станет прозрачным и однородным, залить им дольки груш и очень осторожно перемешать, чтобы жидкость обволокла кусочки фруктов. Остудить до комнатной температуры.
Затем емкость с охлажденным полуфабрикатом вернуть на плиту, довести до кипения и проварить в течение 5−6 минут.
Опять остудить, а потом еще раз повторить проваривание.
Закипевшее в третий раз варенье готовить от 10 до 45 минут (в зависимости от желаемой густоты). В горячем виде расфасовать в стерилизованные банки, герметично закрыть крышками, перевернуть и, накрыв банным полотенцем, оставить на сутки охлаждаться. Потом унести в сарай или погреб.
Рецепт прозрачного грушевого варенья
Для приготовления прозрачного варенья не требуется особых продуктов. Прозрачное грушевое варенье можно хранить в любом прохладном месте , даже на полке в кухонном шкафу или в кладовке. Главное условие хранения состоит в том, чтобы не было перепадов в температурном режиме. По вкусовым качествам это варенье самое ароматное и вкусное. Его можно подавать и как самостоятельный десерт, который обладает прекраснейшим видом и вкусом, так великолепно подойдёт и для чая или кофе.
Для приготовления прозрачного варенья из грушевых долек необходимо приготовить заранее следующие продукты:
Этого количества продуктов как раз хватить, чтобы приготовить 2 литра варенья. Для начала груши хорошо промываются под проточной водой , проследить за тем, чтобы все плоды были твёрдые и не переспевшие. Груши нарезаются дольками и складываются в кастрюлю. Туда же засыпается и сахар. Чтобы груши пустили сок, нужно оставить грушевую массу на несколько часов при комнатной температуре. Кастрюля с настоявшейся массой ставиться на огонь и доводиться до кипения.
Как только варенье закипит, огонь следует уменьшить и так его ещё варить в течение 10 минут. Затем выключается и оставляется на ночь , чтобы масса хорошо остыла. Утром опять варенье проваривается, как и в предыдущий раз, и теперь оставляется на целый день до вечера. Вечером опять проварка и остаётся на ночь остывать. Каждый раз дольки будут менять свой цвет, становясь темнее. Утром вариться масса на медленном огне в течение 50 минут. Так масса станет более густой, а дольки приобретут прозрачный цвет. Остаётся лишь только разлить по банкам и закатать.
Простые рецепты, как варить в домашних условиях густое и сладкое грушевое варенье
Чтобы грушевое варенье имело плотную, густую консистенцию, его нужно готовить без воды. Усиленную сладость придаст лакомству сахар, которого, согласно рецепту, необходимо взять на 1/3 больше, чем фруктов.
Необходимые ингредиенты для приготовления дома густого варенья из груш
груши — 1 кг
сахар — 1,3 кг
Пошаговая инструкция к простому рецепту приготовления густого грушевого варенья
Спелые, но твердые, не подпорченные вымыть, обсушить, почистить, удалить сердцевинку с семечками, а мякоть порезать кусочками любой удобной формы.
Сложить обработанные фрукты в варочный таз, пересыпая каждый слой порцией сахара и оставить на 8−10 часов, чтобы масса пустила сок.
Затем поместить емкость на огонь, довести до кипения и проварить в течение 35−30 минут, обязательно удаляя образующуюся на поверхности пену.
Снять таз с подогрева и оставить на ночь, чтоб хорошо охладился.
Утром снова проварить варенье 35−40 минут, в горячем виде разлить в банки, закрутить жестяными крышками, перевернуть и укутать плотной теплой тканью.
Спустя сутки убрать на хранение в кладовку или любое другое сухое, темное и прохладное место.
Как сварить варенье из груши с лимоном и апельсином — рецепт с фото для мультиварки
Подробный рецепт с фото расскажет, как в домашних условиях сделать в мультиварке оригинальное и необычное грушевое варенье с лимоном и апельсином. Для приготовления понадобятся фрукты максимально сладкого сорта с плотной, упругой мякотью. Если взять слишком мягкие груши, они раскиснут в процессе обработки и потеряют свою форму. Наличие в составе цитрусовых придаст вкусу пикантную кислинку и насытит блюдо ярким, изысканным и запоминающимся ароматом.
Необходимые ингредиенты для грушевого варенья с апельсинами и лимонами
груши — 1 кг
лимон — 1 шт
апельсин — 1 шт
сахар — 1,5 кг
вода — 150 мл
Пошаговая инструкция, как сварить в мультиварке варенье с грушами, апельсином и лимоном
Фрукты и цитросовые тщательно вымыть в проточной воде и обсушить на бумажном полотенце. Груши очистить от шкурки, удалить плодоножку и семечки, а мякоть нашинковать некрупными ломтиками либо кубиками, если плоды плотные и слегка недозрелые.
Лимон и апельсин вместе со шкуркой порезать мелкими кусочками. Из обработанных цитрусовых убрать косточки.
В мультиварочную чашу налить воду, всыпать половину всей порции сахара, выставить на дисплее агрегата программу «Тушение», не накрывая крышкой, довести до кипения. Готовить до тех пор, пока гранулы сахара не растворятся в воде полностью.
Когда сироп приобретет легкую густоту и станет однородным, добавить измельченную грушу и варить, не меняя программ настройки, в течение 10 минут.
Затем выключить бытовую технику и остудить полуфабрикат до комнатной температуры. Обычно на это уходит от 3 до 4 часов.
По прошествии необходимого времени опять активировать режим «Тушение» и довести груши, пропитавшиеся сиропом, до кипения.
Всыпать оставшийся сахар, добавить мелко порезанные лимон, апельсин и готовить еще 1 час, регулярно помешивая варенье, чтоб не подлипло к донышку.
Готовый сладкий продукт в горячем виде расфасовать по стерилизованным банкам, закатать под жестяные крышки, перевернуть, закутать теплым одеялом и хорошенько остудить. На хранение убрать в погреб или подвал, не допуская попадания на банки прямых солнечных лучей.
Варенье из груши дольками на зиму: рецепты «Пальчики оближешь»
Существует так много кулинарных возможностей законсервировать сладкие воспоминания об отпуске в баночки фруктового джема! Сегодня я расскажу о способах приготовить варенье из груши дольками на зиму, такое, что пальчики оближешь, еще и рецепты с фото, а не просто описание.
На улице горячая пора сбора сезонного урожая. И наверняка, у многих из нас, имеется дачный участок, на котором растут фрукты, овощи, ягоды. Бывает, что урожая очень много и всего не съесть. Любимые фрукты можно заморозить или законсервировать на зиму.
Приготовим вкуснейшее варенье из груш дольками. Такое лакомство можно приготовить, как на каждый день, так и заготовить на зиму, чем мы сейчас и займемся. Из данного количества груш получается две маленьких баночки вкусного варенья.
Варенье из груши дольками
Необходимые ингредиенты:
Груша – 500 г;
Сахар – 500 г;
Вода – 1 стакан;
Ванилин – 1 щепотка;
Лимонная кислота – 1 щепотка;
Гвоздика – 4 бутона.
Чтобы варенье получилось дольками, возьмите грушу с плотной мякотью. Переберите все фрукты, плохие удалите. Промойте в воде. Овощечисткой снимите кожицу. Грушу разрежьте пополам, удалите семена. Нарежьте дольками.
Дольки из груш поместите в кастрюлю для варки. Налейте воду, можно из крана. Отправьте на огонь. Доведите до кипения. Сделайте огонь поменьше и тушите до полуготовности. Дольки должны держать форму.
После варки, груши откиньте на дуршлаг. Слейте отвар. Нам понадобиться один стакан.
Верните в кастрюлю стакан отвара. Добавьте сахар, ванилин, бутоны гвоздики. Отправьте на огонь. Варите, пока не растворяться сахарные крупинки.
В сироп добавьте грушевые дольки. Варите, снимая пенку, до прозрачности груш, на умеренном огне. Груши должны остаться целыми, а сироп не должен загустеть.
После отключите огонь и оставьте настаиваться на одни сутки.
На следующие сутки слейте сироп в кастрюлю для варки. Добавьте по вкусу лимонную кислоту. Варите на умеренном огне до желаемого загустения сиропа.
Одновременно хорошо промойте банки с крышками. Лучше использовать соду. После обработки содой банки хорошо ополосните холодной водой. Простерилизуйте любым способом. В сухие баночки уложите грушевые дольки.
Залейте горячим сиропом. Прикройте крышкой и простерилизуйте 5 минут после кипения. Плотно укупорьте. Не нужно переворачивать и укутывать. Если готовите варенье на каждый день, остудите сироп и залейте дольки. Храните в холодильнике. Вкусных вам заготовок!
Благодаря несложным рецептам вы не останетесь в холодную пору без сладкого дополнения чаепитий. Пряные заготовки послужат ароматным дополнением десертов, выпечки.
Варенье из груши с корицей. Пряная комбинация вкусов
Плотная консистенция позволяет использовать готовый джем в качестве дополнения к десертам, начинки для блинчиков. Сытное и вкусное варенье можно намазывать на хлеб, бисквитное печенье.
Используемые продукты:
3-4 кг спелых груш;
6 палочек корицы;
5 чашек сахара;
2 столовые ложки молотой корицы;
2 столовые ложки свежего лимонного сока.
Процесс приготовления:
Тщательно промойте груши под проточной водой, очистите от кожицы (по желанию), нарежьте дольками.
В отдельной таре смешайте грушевые дольки, палочки корицы, сахар и лимонный сок.
Оставьте ингредиенты на 40-50 минут, фрукты должны дать сок.
Готовьте на среднем огне до тех пор, пока ароматная смесь не дойдет до полного кипения.
Варите в течение часа, пока нежные плоды не станут мягкими.
Душистую смесь необходимо оставить на 3-5 часов остывать.
Некоторые кусочки груши раздавите с помощью вилки в пюреобразную массу.
Снимите кастрюлю с огня, оставьте настаиваться на 2-4 часа.
Добавьте молотую корицу, варите на маленьком огне около часа.
Доведите смесь до кипения, дополнительно варите еще час.
Поместите одну палочку корицы в каждую емкость для закатки и уложите пряную смесь в банки, оставив пространство на 0,5 см.
Аккуратно закрутите крышки, переверните баночки с грушевою смесью верх ногами.
Закутайте емкости в полотенце (одеяло), оставьте продукт остывать в таком положении.
На заметку хозяйкам
Если хотите консервировать грушу без стерилизации, то в процессе варки аппетитной смеси добавьте пектин. Пищевая добавка сократит время готовки, насытит блюдо мягким ароматом.
Рецепт варенья из груш с яблоками. Витаминный дуэт фруктовой смеси
Недавно я совершила невероятное для себя кулинарное открытие, смешав сочные плоды яблок с грушами и сделав из полезной фруктовой массы повидло. С этим рецептом вы разнообразите повседневный рацион новыми красками сочных вкусов.
Используемые продукты:
1 кг груш и яблок;
1 кг сахара;
Сок 1 лимона.
Хотите избежать печального потемнения кусочков спелых плодов? Тогда оставьте лакомые ломтики в холодной воде а 40-50 минут, такая процедура не позволит продукту окислиться.
Процесс приготовления:
Не забывайте скрупулезно промыть фрукты, очистить от кожуры! Нарежьте ингредиенты дольками.
Оставьте заготовку на 4-5 часов настаиваться, дольки должны впитать в себя сладость сахара и пустить сок.
Поставьте емкость на сильный огонь, доведите до кипения, после ослабьте пламя на плите, варите 12-17 минут.
Снимите кастрюлю с плиты, будущий джем оставьте на ночь.
Повторяйте процедуру с кипением, варкой и настаиванием в течение 9-15 часов 3 раза.
На заключительных этапах готовки добавьте в ароматную массу лимонного сока.
Готовый десерт расфасуйте по баночкам, плотно закройте крышечками и храните в недоступном для солнечных лучей месте.
Такое варенье из груши дольками на зиму станет ароматным украшением праздничного стола, гости и домочадцы останутся в полном восторге от сказочной феерии вкуса!
Грушевое варенье-пятиминутка. Любимая сладость за короткие сроки
Многих хозяек интересует, как закатать сладкое повидло быстро и без кропотливых подготовок? К счастью кулинаров подобная процедура возможна.
Переложите ломтики в отдельную емкость, приправьте сахаром, медом, цитрусовым соком и ароматной ванилью.
Накройте тазик пищевой пленкой, оставьте на 5-9 часов.
Варите пустившие сок плоды на среднем огне, регулярно помешивая душистую массу.
После закипания смеси варите еще 4-6 минут, после раскладывайте повидло по баночкам.
Хитрости для хозяек
Как варить грушевое варенье, не очищая плоды от кожицы? Проткните спелые фрукты зубочисткой в нескольких местах, так кожура не лопнет при закипании.
Кулинарные хитрости для начинающих кулинаров и полезные видеоролики
С этими рецептами вы будете создавать шедевры ресторанного уровня! Не бойтесь экспериментировать с фруктовым составом джемов, придерживайтесь несложных рекомендаций:
Тщательно отбирайте фрукты для будущего варенья, они не должны быть побитыми или червивыми.
Не забывайте в процессе варки удалять пену.
Для цитрусовой пикантности вкуса добавьте апельсиновой (лимонной) цедры.
Полезное видео:
Теперь вы знаете, как приготовить идеальное варенье из груши дольками, что пальчики оближешь, такие рецепты. На зиму вы не останетесь без спасительных баночек ароматных летних воспоминаний. Храните конфитюры в холодильнике или темных закоулках кухонных шкафов.
Как приготовить варенье из груш – лучшие рецепты грушевого варенья
Мало кто из хозяек не любит грушевое варенье. Более того, наверняка, каждая из нас знает, как сварить варенье из груш. Мы поделимся с вами самыми лучшими рецептами приготовления грушевого варенья.
Скорее всего это будет классический рецепт варенья. Эта красивая, ароматная, сладкая масса способна пленить любого своим незабываемым вкусом. Грушевое варенье идеально подходит и для простого чаепития, и для начинки пирога. Известно, что груша — самый питательный фрукт, который к тому же имеет низкую калорийность. В процессе термической обработки груша не теряет своих полезных свойств, а поэтому, в виде варенья станет замечательным, ценным зимним запасом. Плоды груши богаты витаминами A, который регулирует работу печени и зрения. Витамин C укрепляет сосуды и повышает иммунитет. Витамины B и PP благотворно влияют на работу иммунной системы человека. Обновляют клетки и омолаживают организм в целом. Низкое содержание сахара в груше и наличие в ней фруктозы делает этот фрукт неотъемлемой частью рациона диабетиков. Груша содержит такие микроэлементы как пектин, серу, цинк, кобальт, железо и многое другое. Пектин помогает регулировать работу пищеварительного тракта, а железо восстанавливает нормальный уровень гемоглобина в крови. Калий в составе груши благотворно влияет на работу сердечно-сосудистой системы. Регулярное употребление груши показано людям с избыточным весом. При всех своих положительных свойствах груша имеет и противопоказания: ее не рекомендуется употреблять в сыром виде тем людям, которые страдают язвой желудка. Однако они же могут употреблять грушу в виде компотов, сухофруктов и варенья. И сегодня мы откроем вам несколько необычных рецептов приготовления грушевого варенья.
Как подготовить груши для варенья
Для варки варенья, как правило, рекомендуется брать те сорта груш, мякоть которых достаточно плотная. Чаще всего используют лимонку или дюшес. Но можно любую другую грушу, лишь бы она не была перезрелая. На варенье нужно собрать целые плоды с упругой кожицей. Некоторые опытные хозяйки рекомендуют брать для варенья поздние осенние сорта груш. Стоит сказать, что вы можете сами выбирать для себя период заготовки груши и ее сорт. Благо, период созревания этого плода достаточно продолжительный, так что простор для фантазии имеется в полном объеме. Груши тщательно моем, удаляем сердцевину и плодоножки, и нарезаем кубиком или дольками желаемого размера. Все темные пятна и подгнившие места на поверхности груши необходимо срезать.
Посуда, в которой варят грушевое варенье
Варить варенье из груши лучше всего в медном или алюминиевом тазу. В такой емкости медовое грушевое варенье не пристанет и не пригорит. Банки для варенья из груши необходимо тщательно помыть и ошпарить кипятком. Можно простерилизовать над паром или прогреть в микроволновой печи. Для приготовления варенья из груши вам понадобится деревянная лопаточка и тарелка для снятия пенки.
Советы опытных хозяек, как сварить грушевое варенье
Вкус варенья из груши можно разнообразить, если добавлять к нему различные ингредиенты в виде специй или других фруктов и ягод. Собирать плоды для варки варенья лучше всего в солнечный день, когда груши будут напитаны энергией солнца и максимально раскроют свой аромат. При варке варенья из груши необходимо пристально следить за процессом. Грушевое варенье очень любит пригорать. Если кожура у груши окажется слишком плотной, то лучше срезать ее. Иначе варенье получится грубоватым. Если вы хотите, чтобы дольки груши оставались целыми в вашем варенье, то лучше варить его в три этапа по 20 минут, вместо одного — длиной в час.
Рецепт грушевого варенья классический
Этот простой рецепт приготовления варенья из груш известен почти каждой хозяйке. Однако в нем можно обойти стороной многоразовые этапы кипячения и сварить лакомство за один подход. Такое варенье станет любимым среди ваших домочадцев благодаря летнему аромату и медовой консистенции. Ингредиенты: Груша — 2 кг., Сахар — 2,4 кг., Вода — 2 ст. Как приготовить грушевое варенье: Плоды груши подготовить, нарезать и сложить в таз для варки варенья. Туда же насыпать сахар и разровнять его по поверхности плодовых кусочков. Грушу хорошо наколоть вилкой во многих местах. Оставить на два-три часа до появления сока. Может случиться так, что сорт груши будет не особо сочный. В этом случае рекомендуется влить к фруктам воду в указанном количестве. Теперь ставим таз на плиту и доводим варенье до кипения. Уменьшаем огонь и варим сладкую массу на медленном огне в течение часа, периодически помешивая. Горячее варенье разливаем по банкам и плотно закрываем крышками. Варенье готово! Приятного аппетита и веселой зимы!
Рецепт варенья из груш с лимоном
Если в грушевое варенье добавить свежий лимон, то лакомство приобретет легкий цитрусовый вкус и аромат. А цвет такого варенья будет похож на яркий солнечный день. Вам понравится такое лакомство! Ингредиенты: Груша — 2 кг., Лимон — 3 шт., Сахар — 2,5 кг. Как приготовить варенье из груш с лимоном: Плоды груши тщательно промыть, очистить от сердцевины, плодоножек и темных мест на кожуре. Нарезаем грушу или крупным кубиком, или долькой, и складываем в емкость для варки варенья. Лимон пропускаем через мясорубку вместе с кожурой и отправляем туда же. Всю фруктовую смесь засыпаем сахаром и настаиваем не менее трех часов. Грушу желательно наткнуть вилкой в нескольких местах, чтобы она быстрее пустила сок. Как только сахар хорошо пропитается соком, можно перемешать смесь и ставить варенье на плиту. Доводим варенье до кипения и варим на медленном огне около часа. Обязательно помешиваем варенье и снимаем с него ароматную пенку. Варенье в горячем виде разливаем по горячим подготовленным баночкам и плотно закрываем крышками. Убираем банки под шубу до полного остывания. Ароматное варенье готово. Приятного вам аппетита и радостных зимних дней!
Рецепт грушевого варенья с миндалем
Будет интересно если в грушевое варенье добавить ваниль и миндальный орех. Вкус такого варенья необычный и очень привлекательный. Это лакомство послужит отличным десертом к зимнему чаепитию. Ингредиенты: Груши — 2 кг., Сахар — 2 кг., Ваниль — 0,5 чайной ложки, Миндальный орех — 100 гр., Вода — 1,5 л. Как приготовить грушевое варенье с миндалем: Грушу необходимо подготовить, очистить от сердцевины и нарезать дольками. В емкости для варки варенья необходимо вскипятить воду и опустить в нее подготовленную грушу. Проварить около трех минут. После чего необходимо слить воду в отдельную емкость и, добавив туда весь сахар, сварить сироп. Готовым сладким сиропом заливаем кусочки груш и оставляем их в таком виде на три-четыре часа. По истечении этого времени варенье ставим на огонь и доводим до кипения. Уменьшив огонь, варим варенье на медленном огне около 10 минут. Теперь снова настаиваем его около четырех часов. В следующий раз варим варенье 20 минут и за 10 минут до окончания варки всыпаем в варенье ваниль и измельченный на блендере миндальный орех. Варенье горячим разливаем по банкам и закатываем крышками. Необходимо укутать заготовку до полного ее остывания. Интересное варенье в зиму готово. Приятного вам аппетита!
Варенье из груш с мятой
А в этом рецепте мы предлагаем вам объединить груши и яблоки, и добавить к ним немного мяты. Вот увидите, ваших домочадцев потом за уши не оттащишь от такого десерта. Аромат такого варенья привлечет и гостей в ваш дом. Ингредиенты: Груши — 1 кг., Яблоки — 1 кг., Сахар — 2 кг., Лимонная кислота — 1 ч.л., Мята свежая — 2-3 веточки. Как приготовить варенье из груш с мятой: Яблоки и груши тщательно промыть и очистить от плодоножек, сердцевины и подгнивших мест. Фрукты нарезаем кубиками или дольками и складываем в емкость для варки варенья. Плоды засыпаем сахаром и, хорошенько наткнув вилкой во многих местах, отставляем в сторону на ночь. За это время заготовка должна пустить сок и растворить в ней сахар. Если этого не случится ввиду сухости плодов, то можно добавить немного воды к плодам. Массу перемешиваем и ставим на огонь. Варенье доводим до кипения, после чего варим на медленном огне, постоянно помешивая. Варить варенье будем час-полтора. За 20 минут до готовности опускаем в варенье лимонную кислоту и тщательно перемешиваем. Туда же нужно положить промытые веточки мяты, но не позволить им утонуть в варенье. Их нужно будет вынуть перед разливом варенья по банкам. Итак, вынимаем проварившуюся мяту из варенья и разливаем его по горячим сухим банкам. Плотно закрываем крышками и убираем под шубу до полного остывания. Варенье в зиму готово. Хорошего вам настроения и доброго здоровья!
Рецепт грушевого варенья с апельсином
А в это рецепте мы предлагаем вам использовать в качестве добавки к основному грушевому вкусу свежий апельсин. Варенье получится красивым, густым и очень-очень ароматным и вкусным. Ингредиенты: Груша — 2 кг., Апельсин — 3 шт., Сахар — 2,2 кг. Как приготовить грушевое варенье с апельсином: Груши моем, очищаем от сердцевины и нарезаем дольками или кубиками. Выкладываем подготовленные плоды в емкость для варки варенья. Апельсин очищаем от кожуры и семян, нарезаем кубиками и отправляем к долькам груши. Всю фруктовую массу покрываем слоем сахара и хорошо натыкаем вилкой. Оставляем заготовку в таком состоянии на всю ночь. Фрукты должны обильно пустить сок. Если вдруг груша окажется суховатой и не даст обильного сока, то можно будет добавить один-два стакана воды в емкость с плодами. Ставим варенье на огонь и, доведя его до кипения, варим на медленном огне час-полтора. Не забывайте постоянно помешивать варенье и снимать с него пенку. Готовое лакомство разливаем по горячим сухим банкам и плотно закрываем крышками. Ароматная заготовка на зиму готова. Приятного вам аппетита и доброго богатырского здоровья! Как приготовить варенье из груш, рассказала Виолетта Лондарева.
Perfect Pear Jam — Груши США
Это грушевое варенье простое и универсальное — вы можете использовать разные сорта груш каждый раз, когда будете его готовить. Некоторые партии могут быть слегка цветочными, другие — более терпкими, в зависимости от используемых вами сортов груш. Прекрасное качество и прекрасный вкус груши США проявятся в каждой партии этого восхитительного домашнего варенья!
Если хотите, очистите груши от кожуры. Груши разрезать вдоль на четвертинки, удалить сердцевины и концы плодоножек.Нарежьте груши на кусочки: крупнее для кусков варенья, поменьше для получения однородной массы.
Смешайте груши, цедру лимона, лимонный сок и сахар в большой миске. Хорошо перемешайте, чтобы смешать и накрыть крышкой. Дайте смеси постоять на прилавке не менее одного часа, но лучше 8 часов или на ночь.
Оставив смесь постоять, хорошо перемешайте, соскребая со дна миски сахар. Поместите грушевую смесь в инертную сковороду с толстым дном. Доведите до кипения на среднем огне и варите около 10 минут, периодически помешивая, чтобы фрукты не прилипли к дну сковороды.Во время приготовления осторожно помешивайте фрукты, чтобы уменьшить пенообразование.
Примерно через 10 минут плод должен стать мягким. Разомните кусочки груш с помощью картофельного пюре, если вам нужны кусочки поменьше, или полностью разомните, чтобы получилось однородное варенье. Варите еще 5-15 минут, помешивая, пока варенье не загустеет по вашему вкусу или пока оно не достигнет 220 градусов на термометре для конфет.
Когда желаемая толщина будет достигнута, снимите форму для консервирования с огня и сразу же переложите смесь в горячие стерилизованные банки, оставив дюйма свободного пространства для консервирования или 1 дюйм, если вы планируете заморозить.Поищите пузырьки и лопните их пластиковым ножом.
На этом этапе вы можете накрыть банки плотно закрывающимися крышками и хранить в холодильнике до 3 месяцев или в морозильной камере до 6 месяцев, либо вы можете обработать, выполнив следующие шаги: Протрите края банок безупречно чистой и накрыть герметичными крышками. Завинтите хомуты вручную. Поставьте банки на решетку в консервной бане с кипящей водой, убедившись, что верхние части банок полностью погружены в горячую воду. Накрыть плотно закрывающейся крышкой и варить на кипящей водяной бане 15 минут.
Извлеките банки из консервного автомата с помощью щипцов для снятия банок и осторожно отложите для охлаждения на кухонном полотенце в защищенном от сквозняков месте. Дайте настояться 24 часа, затем проверьте герметичность перед хранением.
урожай: Получится около 4 полпинты
Варенье из груши — Caroline’s Cooking
Это грушевое варенье приправлено нотками ванили и кардамона, которые добавляют теплоты, но придают сиянию грушевого аромата. Легко и вкусно!
Этот пост может содержать партнерские ссылки, на которых мы зарабатываем на соответствующих покупках.См. Более подробную информацию на странице политики.
Когда я рос, почему-то такое чувство, что мы собрали много ягод. Я не уверен, действительно ли мы это сделали, но я отчетливо помню, как много раз собирал на местной ферме или собирал еду для ежевики.
Хотя я хорошо поработал, помогая съесть хорошее количество, как мы выбирали, мы также всегда вносили много джема. Даже сейчас, когда мы навещаем родителей, у моей мамы на полке есть хотя бы несколько банок домашнего малинового и / или клубничного джема.
Мне потребовалось время, чтобы самому приучиться варить варенье, но сейчас мне нравится делать это время от времени. Лимонный творог, хотя и не совсем варенье, я, вероятно, делаю чаще всего. Но нам тоже очень понравились настоящие джемы, например, мое клубнично-персиковое варенье.
Прошлой осенью ребята попросили приготовить еще варенья, решила попробовать варенье из груш. Это отличный способ привлечь детей к помощи, так как груши довольно легко очистить и разрезать.
Тогда собственно приготовление будет относительно быстрым, так что награды можно будет увидеть довольно быстро.Даже немного подождав, прежде чем попробовать.
Какие ароматы подходят для грушевого варенья?
Груша имеет довольно тонкий вкус, поэтому я бы сказал, что вы не хотите добавлять так много ароматов, так как вы легко можете пересилить его. Тем не менее, специи очень хорошо сочетаются, поэтому это отличный фрукт для добавления в пряный джем или фруктовое масло.
Я решил приправить это варенье немного кардамона и ванильной пасты. Ванили определенно нужное количество, так как даже немного добавит определенного аромата.Вы, конечно, можете добавить немного больше кардамона, если хотите, так как он менее отчетлив.
Моей целью было дать немного теплых специй, но при этом сохранить грушевый вкус, и это определенно так.
Вам действительно нужно столько сахара?
Каждый раз, когда я готовлю классическое варенье, у меня всегда возникает ощущение, что в нем чертовски много сахара. По возможности я часто уменьшаю количество, но до определенной степени это необходимо для получения нужного вкуса и текстуры.
Здесь я сохранил довольно классическое соотношение фруктов к сахару, так как груши становятся довольно жидкими, когда они готовятся, и, естественно, содержат меньше пектина.Если вы не добавите пектин, варенье получится очень жидким без приличного количества сахара.
В данном случае сахар — это жертва, которую я готов принести, потому что вы не используете столько за раз, ни за один раз. К тому же вкус определенно восхитительный.
Шаги по приготовлению грушевого варенья
Как я уже сказал, приготовить джем довольно просто, потому что все, что вам нужно сделать, это:
Грушу очистить и нарезать кубиками, удаляя сердцевину.
Положите грушу, сахар, лимон, ваниль и кардамон в небольшую сковороду и нагрейте на среднем или медленном огне.
Время от времени помешивайте, чтобы смесь не подгорела и сахар не растворился. Доведите до кипения и тушите, пока он не загустеет.
Дайте остыть в течение нескольких минут, прежде чем переложить в стерильную банку.
Это грушевое варенье быстро стало любимым в нашем доме, и я уверен, что это не только потому, что мальчики помогли его приготовить. Благодаря чудесному вкусу груши и нежной теплой специи, он идеально сочетается со всем, на чем вы можете найти повод намазать его.
Попробуйте другие вкусные домашние джемы:
Распечатать рецепт ]]>
Варенье из груши
Это грушевое варенье легко приготовить, оно обладает прекрасным вкусом, добавляя лишь немного кардамона к восхитительному осеннему вкусу.
Время приготовления 5 минут
Время приготовления 20 минут
Общее время25 минут
Курс: приправа
Кухня: американская
Порций: 15 (примерно — получается небольшая банка)
калорий: 61 ккал
Автор: Caroline’s Cooking
СохранитьСохранено!
Ингредиенты
1 ¾ чашки нарезанной кубиками груши 13 ½ унций / 385 г — примерно 2 груши
¾ чашки сахара 180 г
2 чайные ложки лимонного сока
& frac18; ч.л. ванильной пасты
& frac18; молотого кардамона
Инструкции
Очистите грушу и нарежьте кубиками, удалив сердцевину и любую волокнистую массу.
Положите грушу, сахар, лимонный сок, ваниль и кардамон в небольшую сковороду и нагрейте на среднем или медленном огне.
Время от времени перемешивайте смесь, чтобы она не подгорела и сахар не растворился, но также не допускайте, чтобы он поднимался по бокам.
Доведите смесь до кипения и немного убавьте огонь, чтобы она кипела, а не кипела. При нагревании груша станет более мягкой и жидкой — при необходимости разбейте ее на более крупные куски. Готовьте около 15 минут или больше / меньше по мере необходимости, пока он не станет заметно гуще, затем снимите с огня.
Дайте остыть в течение нескольких минут, прежде чем переложить в стерильную банку.
Ноты
Примерно 1 & frac13; чашки
Питание
Калорий: 61 ккал | Углеводы: 16 г | Белок: 1 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 1 мг | Калий: 30 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 15 г | Витамин А: 6 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 2 мг | Железо: 1 мг
Посмотрите некоторые из моих любимых кулинарных инструментов и ингредиентов в магазине Caroline’s Cooking Amazon.
Не забудьте закрепить на потом!
Грушевый клюквенный джем — Еда в банках
Не секрет, что груши — одна из моих самых любимых в мире фруктов. У них тонкий, гибкий вкус, который хорошо сочетается практически со всем (включая ваниль, корицу, имбирь, кардамон и лаванду). Они работают с фруктовым маслом, джемом и чатни. Многие сорта не нужно чистить перед приготовлением. И если вы никогда не пробовали, знайте, что маринованная груша — одно из истинных удовольствий жизни.
Зная мою общую признательность ко всему, что груша, никого не должно удивлять, что пару недель назад я сопоставил их с гроздью клюквы, чтобы посмотреть, как они будут варенье вместе. Что ж, результаты есть. Груши и клюква — очень хорошая команда.
Одна из вещей, которые мне нравятся в приготовлении джемов из клюквы, — это то, что, поскольку они содержат так много натурального пектина, вы можете снизить уровень сахара в большей степени, чем с другими фруктами, и при этом ожидать, что во время приготовления вы получите очень хороший набор. .
Мое обычное соотношение для варенья — две части фруктов на одну часть сахара. Вы заметите, что в этом рецепте я сбрил полную чашку сахара и все равно получил великолепно застывшее, много сладкого джема.
Как и многие другие джемы, которые я делаю, я держал этот круг без украшений. Это были просто груши, клюква, сахар, цедра и сок одного маленького лимона. Я предпочитаю, чтобы первый проход был простым, чтобы основные игроки хорошо работали вместе, прежде чем я возьмусь за второстепенные слои.
Доволен базовой версией, велики шансы, что я снова вернусь к этой формуле и добавлю немного имбиря или несколько теплых зимних специй. Вы можете добавить щепотку того или иного при первом проходе, если хотите.
Хотя я пропустил очевидное окно Дня благодарения для этого варенья, у меня есть подозрение, что у него еще есть много возможностей проявить себя до конца года. Я уверен, что он отлично сочетается с тарелкой латке вместо традиционного яблочного пюре (Ханука начинается чуть больше недели!).Я точно знаю, что это мечтательный мазок из свежего козьего сыра. А когда вы отправитесь в сезон праздничной выпечки, подумайте о том, чтобы наполнить печенье с отпечатками большого пальца капелькой этого сладкого пирога.
Ингредиенты
4 стакана очищенных и нарезанных груш
4 стакана свежей клюквы
3 стакана сахара
1 лимон, сок и цедра
Инструкции
Приготовьте кипящую водяную баню и 2-пинтовые банки (или четыре полпинты, восемь четвертей пинты или их комбинацию).
Смешайте нарезанные груши, клюкву, сахар и одну чашку воды * в большой нереактивной кастрюле. Перемешайте, чтобы смешаться, а затем дайте фруктам и сахару постоять, выключив огонь, пока сахар не начнет растворяться, примерно 10 минут.
Как только сахар начнет растворяться и из фруктов выделится немного сока, поставьте кастрюлю на сильный огонь и доведите до кипения. Когда фрукт закипит, немного убавьте огонь и держите варенье при низком пузыре.
Варите джем 15-25 минут, регулярно помешивая, пока оно не станет очень плотным и не станет густым и липким.
Когда варенье будет почти готово, добавьте цедру лимона и сок.
Когда вы придете к желаемой консистенции, снимите варенье с огня и переложите в подготовленные банки. Протрите бортики, накройте крышками и кольцами и обработайте банки на кипящей водяной бане в течение 10 минут.
Когда время истечет, достаньте банки из консервного автомата и дайте им остыть на сложенном кухонном полотенце. Когда банки остынут, снимите кольца и проверьте герметичность. Запечатанные банки стабильны при хранении. Любые незапечатанные банки следует охладить и сразу же использовать.
На 2–2 1/2 пинты
Примечания
* Обычно я не добавляю воду в варенье, но клюква делает его настолько густым во время приготовления, что он может схватиться до того, как груши станут мягкими. Немного воды делает его более работоспособным.
3,1
https://foodinjars.com/recipe/pear-cranberry-jam/
Похожие сообщения:
7 лучших рецептов консервирования груш —
Консервирование урожая может показаться сложным, но вам понравятся эти восхитительные рецепты консервированных груш! Это одни из наших любимых продуктов для хранения урожая и переработки груш, которыми можно наслаждаться в течение всего года.
Пин на потом!
Этот пост содержит партнерские ссылки
Лучшие груши для консервирования
Зима Неллис
Анжу
Bosch
Comice
Эти сорта должны сохраняться в течение 3-5 месяцев при правильном хранении.
Срок хранения этого сорта 1-3 месяца.
Как хранить груши без обработки
Собирайте груши, когда груши достигли полной зрелости, но еще не созрели.Груши, такие как Winter Nellis, предназначены для сбора урожая и созревания на дереве. Если вы позволите им дозреть на вашем дереве, они могут испортиться изнутри. Незрелые груши лучше всего хранить при температуре 30 ° F (1,1 ° C) и влажности 85-90%.
Чем тверже груша, тем лучше она хранится. Температура ниже 30 ° F повредит ваши груши, а более высокая температура позволит им созреть быстрее. Чем дольше вы храните груши в холоде, тем быстрее они созреют при комнатной температуре.
Рецепты с консервированными грушами
Независимо от того, выращиваете ли вы свои фрукты или купили букет в магазине или в местном саду, у нас есть для вас одни из лучших рецептов консервирования груш!
Варенье из клюквы и груши
Этот рецепт — один из наших любимых рецептов консервирования груш, у него потрясающий вкус, и его так легко приготовить. Нам нравится подавать это на Рождество и День Благодарения.
Состав:
2 фунта клюквы
3 груши очищенные, очищенные и мелко нарезанные
3 чашки сахара
2 стакана воды
1/2 стакана меда
Направление:
Смешайте все ингредиенты в большой кастрюле, медленно доведите до кипения, помешивая, пока сахар не растворится.Осторожно прокипятите, пока не загустеет. Снимите с огня, при необходимости снимите пену. Разлейте горячие консервы в банки, оставив свободное пространство 1/4 дюйма, закройте крышку и отрегулируйте кольцо сверху. Обработать в автоклаве с кипящей водой в течение 15 минут.
Грушевый соус
Еще один отличный вариант рецептов консервирования груш — это грушевый соус, он похож на яблочный соус и является отличным способом обработки груш.
Состав:
2 1/2 -3 1/2 фунта груш на кварту
вода
сахар (по желанию)
Направление:
Яблоки вымыть, процедить, очистить от кожуры, сердцевину и четверть груш.Готовьте груши до мягкости на большой сковороде с крышкой, запивая достаточным количеством воды, чтобы предотвратить прилипание. Измельчите груши в пюре, затем верните их в кастрюлю. Добавьте 1/4 стакана сахара на фунт яблок или по вкусу. Довести до кипения и размешать, чтобы не прилипло. Во время наполнения банок поддерживайте температуру кипения. Вылейте соус в банки, оставив 1/2 дюйма свободного пространства. Удалите пузырьки воздуха, наденьте крышку сверху, а сверху отрегулируйте кольцо. Обработайте пинты и кварты в течение 20 минут в консервном банке с кипящей водой.
Груши с корицей в соке
Еще один отличный рецепт консервирования груш — консервирование груш в соке.Это действительно легко сделать, и это отличный способ обработать ваши фрукты.
Состав:
1-1 1/2 фунта груш на пинту Ball Fruit-fresh product protector
Сок белого винограда или яблочный сок
Палочка корицы
Направление:
Груши мытьевые; разрезать пополам, сердцевину, очистить. Обработайте свежими фруктами, чтобы предотвратить потемнение, слейте воду и снова слейте воду. Сварить груши в воде по одному слою, пока они не станут горячими.Нагрейте сок до кипения. Положите горячие груши в пол-литровые банки полостью вниз, оставив 1/2 дюйма свободного пространства. Поместите палочку корицы в каждую банку. Снова налейте горячий сок на груши, оставив 1/2 дюйма свободного пространства. Удалите пузырьки воздуха, протрите край банки тканью или бумажным полотенцем, закройте крышкой и отрегулируйте кольцо сверху. Обработать в автоклаве с кипящей водой в течение 20 минут.
Грушевое масло
Грушевое масло — еще один отличный рецепт консервирования груш, это один из моих любимых рецептов, которые мы делаем каждый сезон.Попробуйте наш рецепт грушевого масла!
Как сделать сушеные груши
Сушка груш — еще один великолепный рецепт консервирования груш. Мы любим готовить их для закусок или бросать их в нашу домашнюю гранолу.
Состав:
Груши
Направление:
Груши вымыть, очистить и очистить.
Нарезать ломтиками, четвертинками или половинками 1/2 дюйма. Сушите при температуре 130–135 ° F до состояния кожи без мокрых карманов.Положите в банку или полиэтиленовый пакет.
Рецепт грушевого джема
Еще одна отличная идея, когда вы ищете рецепты консервирования груш, — это грушевый джем:
Состав:
4 чашки очищенных, очищенных от сердцевины и мелко нарезанных груш
7 1/2 стакана органического сахара-сырца
1 пакетик жидкого пектина
Направление:
Смешайте груши, сахар и лимонный сок в кастрюле, медленно доведите до кипения и перемешивайте, пока сахар не растворится.Вмешайте жидкий пектин и снова доведите до кипения. Кипятить 1 минуту, постоянно помешивая. Снимите с огня, снимите пену с верха, если необходимо, и переложите в горячие банки, оставив 1/4 дюйма свободного пространства. Наденьте крышку и отрегулируйте кольцо сверху. Обработайте 10 минут в автоклаве с кипящей водой.
Рецепт начинки для грушевого пирога
Это еще один из моих любимых рецептов консервирования груш. Грушевый пирог — один из тех изумительных осенних вкусов, которые я люблю, никогда о нем не слышала? Попробуйте наш рецепт карамельного пирога с грушей!
Состав:
6 фунтов груш
Защита для мяча фруктов и свежих продуктов
2 стакана органического сахара-сырца
1/4 стакана органической муки
1 1/2 чайной ложки корицы
1/4 чайной ложки мускатного ореха
2 столовые ложки лимонного сока
Направление:
Вымойте, очистите груши от сердцевины и нарежьте ломтиками.Обработайте Fruit-Fresh, чтобы не поджарить, смешайте сахар, муку и специи. Промыть, процедить и перемешать с сахарной смесью. Дайте постоять, пока сок не начнет стекать (около 30 минут). Добавьте лимонный сок. Варить на среднем огне, пока он не загустеет. Перелить пирог в контейнеры, пригодные для замораживания, и дать остыть при комнатной температуре. Этикетка и заморозка.
Посетите нашу витрину Amazon, где вы найдете все необходимое для кухни и все необходимое.
Перед тем, как уйти, проверьте это!
Медово-грушевое варенье | Видеоурок без сахара
Варенье из медовой груши, простой рецепт варенья без сахара / пектина.На мой взгляд, груши недооценены; они такие вкусные и универсальные. Еще это один из любимых фруктов моего мужа. Мне нравится находить новые способы использовать их в выпечке и приготовлении пищи, и Honey Pear Jam — идеальный способ для этого!
Рецепт медово-грушевого джема без сахара и пектина и видеоурок
Для этого рецепта я использовала несколько красивых зимних груш, но я также люблю хорошее абрикосовое или персиковое варенье. Используйте любые фрукты и экспериментируйте! Фруктовый джем очень щадящий.
Часто задаваемые вопросы о домашнем варенье:
Как быстро приготовить варенье? Что ж, это довольно быстрый и простой рецепт! И у меня даже есть видеоурок для вас, если вы больше разбираетесь в визуальном обучении.
Можно ли приготовить варенье без пектина? Да, я использую желатин!
Чем можно заменить пектин? Желатин — прекрасный заменитель.
Какой сахар вы используете для варенья? Мне нравится использовать мед, но и прекрасный органический тростниковый сахар тоже подойдет.
В грушевом джеме есть что-то, что придает мне уют; может быть, это ароматы корицы и специй, которые так сильно напоминают мне осенние дни и приключения в поисках пищи и сборе фруктов.
Зачем варить грушевое варенье
Это сэкономит вам деньги на покупке джемов для гурманов
Домашнее приготовление дает бесконечные возможности для творчества и вкусов
Меньше сахара в вашей жизни может принести огромную пользу
Это экономно! Вместо того, чтобы выбрасывать помятые или косметически поврежденные фрукты, возьмите их и превратите в вкусное варенье.
Это прекрасный подарок! (положите его и в рождественскую корзину!)
Открыть банку с вареньем — очень приятное занятие, это баночка воспоминаний, заключенных в желе. Полагаю, это одна из тех вещей, которые мне нравятся в приготовлении пищи, — связь, которую вы получаете с творчеством, процессом создания и размышлениями о том, что вы кладете в свою еду.
Я считаю, что творчество чрезвычайно важно и что творчество принимает множество форм.Для некоторых; это живопись, создание музыки, письмо, шитье, дизайн и украшение. Для меня это создание красивой, вкусной домашней еды для моей семьи. Для меня это важно! И я люблю это.
В видео ниже я шаг за шагом расскажу вам, как приготовить домашнее варенье из груши и меда с корицей. Вы также можете распечатать рецепт и инструкции, приведенные ниже.
Домашнее видео с вареньем из медовой груши здесь.
Вот рецепт для печати!
Варенье из груши с медом и корицей без сахара
Все, что вам нужно для этого простого рецепта грушевого джема с медом и корицей, — это фрукты, желатин, корица и мед.Этот рецепт представляет собой простую основу, которая подходит для любых фруктов.
Состав
1
Столовая ложка
желатина на каждую кварту измельченных фруктов
1
чайная ложка
корицы на каждую кварту нарезанных фруктов
Мед как подсластитель
Инструкции
В большой кастрюле отмерьте нарезанные фрукты.Просто помните, что на каждую кварту фруктов вам понадобится столовая ложка желатина. Теперь готовьте на среднем или сильном огне. Должно получиться пюре, похожее на яблочный соус. Когда он сварится, переложите ложкой около полутора стаканов сока / пюре в миску и поставьте в холодильник, пока он не остынет (горшок с фруктами еще может кипеть, пока остывает). Когда сок остынет, добавьте желатин и взбивайте до полного растворения. Добавьте смесь сока и желатина в горячее фруктовое пюре и взбивайте, давая покипеть еще минуту.Затем добавьте корицу (по 1 чайной ложке на каждую кварту фруктов). Теперь в качестве подсластителя я использовал мед, и совсем немного, потому что груши от природы очень сладкие. Вот и все!
Заметки о рецепте
Если вы хотите, чтобы варенье можно было консервировать, просто следуйте инструкциям консерватора.
Варенье из груши и меда без пектина без сахара Рецепт для печати и видеоурок
Скажите, а вы визуальный ученик? Я знаю! Мне нравятся ресурсы и руководства, которые предоставляет YouTube; это очень удобно для изучения новых навыков.Обязательно загляните на мой канал на Youtube Forgotten Way Farms , чтобы узнать больше об уроках и уютных видео!
Вы когда-нибудь пробовали делать густое варенье из желатина? Если вы ищете другой рецепт варенья, я приготовил для вас простой и вкусный рецепт Варенье из ревеня !
Грушевое желе
Грушевое желе — это несложное домашнее варенье со всем вкусом урожая груш в густом намазываемом желе.
Признаюсь, я все люблю кусочки джема с фруктами.Я хочу видеть эти большие кусочки на тосте, и я люблю комковатое варенье. Хотя мои дети… не очень.
Они все о желе. Я начала делать намного больше домашних желе. Мой рецепт клубничного джема с низким содержанием сахара почти был отменен в пользу мягкого клубничного желе.
Честно говоря, клубничное желе было настолько чертовски вкусным, что даже я начал превращаться в желе. Я начинаю расширяться, и это домашнее грушевое желе — новейшая инновация!
Сок для грушевого желе
Есть несколько способов получить сок для грушевого желе.Предполагая, что вы для начала работаете с целыми грушами, их можно прессовать в прессе для сидра, как при приготовлении грушевого сидра. Это наиболее эффективный метод, но у немногих людей есть большой пресс для сидра, который просто болтается дома (хотя вы можете сделать самодельный пресс для сидра относительно дешево).
Небольшая соковыжималка для дома на столешнице тоже подойдет, хотя большая часть мякоти попадает в готовый сок, и вам, возможно, придется процедить его перед приготовлением грушевого желе.
Самый практичный метод для большинства людей, не требующий специального оборудования, — это просто приготовление ломтиков груш в небольшом количестве воды до тех пор, пока из них не потечет сок.
Этот метод описан в «Книге шаров по хранению дома». На каждую чашку необходимого готового сока добавьте 1 стакан воды и около 14 унций нарезанных груш (примерно 2 средних размера) в кастрюлю. Не удаляйте кожуру и сердцевину, они содержат пектин и отлично подходят для грушевого желе.
Доведите всю кастрюлю до кипения и варите около 30 минут, пока груши не начнут разваливаться. Не размешивайте, иначе получится грушевый соус.
Перелейте все в пакет для желе или дуршлаг, застеленный марлей, и дайте настояться не менее 2 часов (или на ночь).Затем приступайте к рецепту желе из груш.
Честно говоря, если бы у меня были целые груши, я бы лучше приготовил домашнее грушевое варенье. Я делаю это грушевое желе, когда мои дети открывают много кувшинов с соком и обнаруживают, что они прячутся в задней части холодильника … так что сок, купленный в магазине, тоже отлично работает!
Холодильник Pear Jelly
Как и в случае с любым другим рецептом варенья или желе, консервирование не является обязательным. Можно приготовить этот рецепт в холодильнике или морозильнике.
Просто дайте ему остыть при комнатной температуре и установите, затем поместите банки в холодильник (для немедленного использования) или морозильную камеру (на срок до 6 месяцев).
Если вы замораживаете грушевое желе, не забывайте использовать консервные банки с прямыми стенками.
Консервное грушевое желе
Консервирование не является обязательным, а вот домашнее желе — это совсем несложно. Им нужно всего около 5 минут в консервном банке с водяной баней, чтобы правильно запечатать, и в этот момент они стабильны при хранении в течение длительного времени.
Гарантия на новые крышки для консервных банок составляет 18 месяцев, но на практике они прослужат долгие годы.Конечно, для лучшего качества постарайтесь съесть все в течение года. Хотя продукты могут быть запечатаны и безопасны в течение многих лет, они лучше всего на вкус в первый год после консервирования.
Чтобы консервировать желе из груш, просто заполните консервные банки, оставив 1/4 дюйма свободного пространства, и закройте их крышками, состоящими из 2 частей. Поместите банки в консервную баню с водяной баней, которая представляет собой обычную глубокую кастрюлю, наполненную кипятком. Кипятите банки 5 минут, затем выключите огонь.
Банки можно снять сразу, но лучше оставить их еще на 5 минут в воде, чтобы они хоть немного остыли.Это помогает предотвратить сифонирование из-за температурного шока, который может произойти, если вынуть их прямо из быстро кипящей воды.
После того, как они вынутся из консервного автомата, дайте им остыть до комнатной температуры, а затем проверьте герметичность. Храните все незапечатанные банки в холодильнике для немедленного использования, а остальные запечатанные банки с грушевым желе в кладовой на потом.
Варианты рецепта грушевого желе
Мой рецепт грушевого желе начинается с грушевого сока и сгущает его универсальным пектином Помоны.Это позволяет мне получить максимум грушевого аромата в каждой банке, не добавляя много сахара.
Обычные рецепты пектина потребуют большого количества сахара для правильного гелеобразования, поэтому я обычно избегаю использования геля и других пектинов с полным содержанием сахара.
Кроме того, некоторые типы пектина, а именно жидкие саше с пектином, содержат консерванты, такие как бензоат натрия. Если бы я хотел, чтобы это было в моем варенье, я бы не стал делать это сам.
Тем не менее, есть много способов приготовить грушевое желе, и мой способ — не единственный.Я просто так делаю. Вот еще несколько вариантов:
Грушевое желе с желе Sure-Jell ~ The Ball Book of Home Conserving содержит рецепт «традиционного грушевого желе», приготовленного из 4 чашек грушевого сока, 2 столовых ложки лимонного сока, 5 1/2 чашки сахара и коробки обычных фруктов. пектин (обязательно желе). Все кладут в кастрюлю с вареньем и кипятят 1 минуту, затем снимают с огня и разливают по банкам.
Пряное грушевое желе ~ Этот рецепт начинается с целых груш, приготовленных в воде, с добавлением имбиря, корицы и гвоздики.В готовом грушевом желе используется пектин с низким содержанием сахара и примерно такое же количество сахара, что и я.
Ванильное желе из груши ~ Груша и ваниль прекрасно подходят друг другу. Выключив огонь, добавьте очищенные семена одного стручка ванили или одну-две чайные ложки ванильного экстракта. Не добавляйте их на ранней стадии процесса, иначе вкус полностью испарится.
Выход: 4 полпинты (банки по 8 унций).
Время подготовки: 5 минут
Время готовки: 5 минут
Дополнительное время: 5 минут
Общее время: 15 минут
Грушевое желе легко приготовить дома, начиная с грушевого сока или целых груш.
Состав
4 чашки грушевого сока (см. Примечание)
2 ст. Лимонный сок (по желанию, но вкусно)
2 чашки сахара
3 ч.л. пектина Помоны
3 чайные ложки кальциевой воды (с пектином)
(Если вместо этого используется Sure Jell, см. Примечания к рецепту)
Инструкции
Доведите до кипения грушевый сок, лимонный сок и кальциевую воду в кастрюле для варенья.
Смешайте сухой пектин pomonas с сахаром и равномерно распределите, чтобы предотвратить комкование.
Влейте смесь сахара и пектина в кипящий сок.
Кипятить 2-3 минуты, постоянно помешивая, затем снять с огня.
Разлейте по подготовленным банкам, оставив свободное пространство 1/4 дюйма.
Хранить в холодильнике для немедленного использования или обрабатывать в автоклаве с водяной баней в течение 5 минут.
Выньте из консервного автомата и дайте банкам остыть на прилавке перед проверкой герметичности и хранением.
Банкноты
Для приготовления грушевого сока ~ Если вы начинаете с целых груш, сначала превратите их в грушевый сок с помощью соковыжималки или пресса. Как вариант, воспользуйтесь методом, описанным в «Книге шаров по сохранению дома». На каждую чашку необходимого готового сока добавьте 1 стакан воды и около 14 унций нарезанных груш (примерно 2 средних размера) в кастрюлю. Не удаляйте кожуру и сердцевину, они содержат пектин и отлично подходят для грушевого желе. (Для этого рецепта вам понадобится 3,5 фунта груш или около 8-9 фруктов среднего размера.)
Доведите всю кастрюлю до кипения и варите около 30 минут, пока груши не начнут разваливаться. Не перемешивайте, иначе получится грушевый соус.
Перелейте все в пакет для желе или дуршлаг с марлей и дайте настояться не менее 2 часов (или на ночь). Затем приступайте к рецепту желе из груш.
Пектин Pomona ~ Этот пектин состоит из двух частей: сухого порошкообразного пектина и кальция, растворяемого в воде. Кальций активирует пектин даже при низком содержании сахара, а это означает, что вам не нужно добавлять почти столько же сахара, как при использовании Sure-Jell.Следуйте инструкциям на упаковке, чтобы приготовить кальциевую воду, а затем добавьте ее вместе с соком. Смешайте порошкообразный пектин с сахаром, чтобы он равномерно распределился и не комковался.
Для Sure-Jell ~ При использовании твердого желе рецепт не будет работать с меньшим количеством сахара. Для уверенного грушевого желе добавьте 5 1/2 стакана сахара на каждые 4 стакана грушевого сока.
Рекомендуемые товары
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Другие способы консервирования груш и яблок
Ищете другие способы сохранения осенних продуктов? В большинстве рецептов груши и яблоки могут быть взаимозаменяемыми, поэтому попробуйте их с одним:
Связанные
Рецепт грушевого масла — Отпечаток руки муки
Эта страница содержит партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с моей Политикой раскрытия информации.
Слегка подслащенные вареные груши с цитрусовыми и теплыми специями превращаются в восхитительное густое грушевое масло, из которого получается фантастический спред или сырная начинка.Рецепт грушевого масла без пектина легко приготовить, а консервирование грушевого масла делает его стабильным при хранении и приятным в течение всего года. Читайте дальше, чтобы узнать, как это сделать!
Вы когда-нибудь ели фруктовое масло? Если вы ломаете голову над тем, что такое чертово грушевое масло, приготовьтесь к тому, что ваш мир взорвется. Если вы знакомы с ним, вы знаете, насколько невероятно вкусным может быть сладкое густое фруктовое масло. Это прекрасная начинка для сыра, восхитительный намаз на ваши pb & j’s и прекрасная смесь для йогурта или мюсли.Или просто съешь с ложки!
Этот рецепт грушевого масла — поистине прекрасный способ сохранить аромат груши на пике формы. Смешанный с оттенком апельсина и лимона, теплыми зимними специями и сахаром, достаточным для загустения и подслащивания масла, это восхитительный рецепт консервирования, который можно приготовить для близких в качестве подарка к еде или просто для хранения в шкафу.
Выбор груши
Как и яблоки, существует множество различных сортов груш, каждая из которых имеет свой особый вкус, текстуру и уровень сладости.
Мы использовали очень распространенную грушу Бартлетта, которую легко найти. Он сладкий, а при созревании становится мягким и сочным. Поскольку груши варятся, вы можете использовать груши с более плотной текстурой, но обязательно используйте груши с сопоставимой сладостью. Вот удобный список сортов груш, которые вы можете проверить, но я рекомендую следующие груши:
Груши Бартлетт — зеленые и красные сорта
Красный и зеленый Анжу
Старкримсон
Ингредиенты для грушевого масла
Существует множество различных способов приготовления грушевого масла, но в этом конкретном рецепте грушевого масла это сочетание цитрусовых и специй, которые усиливают естественный вкус груши для создания декадентского спреда.
Груши — Вам нужно 4 фунта, что должно быть от 8 до 10 груш. Вы можете использовать замороженные очищенные груши или свежие очищенные груши. На фотографии выше 4 фунта груш, которые мы предварительно обработали и заморозили для дальнейшего использования.
Сахар — В отличие от джемов и желе, для застывания не требуется тонна сахара. Обычный белый сахар, гранулированный, тростниковый или кокосовый.
Апельсиновый сок и кожура — Вам понадобится около 1 апельсинового сока, не выбрасывайте кожуру! Вам нужно будет нарезать две полоски шириной около 1/2 дюйма от кожуры.соскребите как можно больше белого.
Лимонный сок и кожура — 2 столовые ложки сока и очистить кожуру так же, как описано выше.
Целая гвоздика — Вам понадобится около 14 целых зубчиков.
Ваниль — Узнайте, как сделать свою собственную ваниль здесь!
Мускатный орех — Достаточно, чтобы закончить специи.
Оборудование для консервирования грушевого масла
Если вы хотите сделать этот рецепт стабильным (отличная идея для длительного удовольствия и в качестве легкого подарка во время курортного сезона!), Вам понадобится следующее оборудование.
При желании грушевое масло также можно заморозить, для чего требуются только безопасные для замораживания контейнеры.
Как приготовить грушевое масло
Процесс приготовления этого рецепта грушевого масла так же прост, как вылить, время от времени помешивать, а затем хранить. В общей сложности получается около 52 унций грушевого масла, так что шесть банок по 8 унций плюс немного больше, чтобы использовать сразу (мы засунули его в маленькую банку на 4 унции в холодильнике) или любую другую комбинацию размеров банок, которую вы предпочитаете.Это может длиться от часа до нескольких часов, в зависимости от вашей плиты и того, насколько внимательно вы готовы уделять ей внимание.
Приготовленное грушевое масло
Сначала подготовьте необходимые ингредиенты.
Груши очистить и нарезать, если они используются в свежем виде. Мы предпочитаем структуру яблочного пюре нашему фруктовому маслу, поэтому вы можете либо слегка взбить в блендере, либо использовать погружной блендер во время приготовления, либо приготовить и размять вручную с помощью картофельного пюре.
Выжать сок и подготовить цедру цитрусовых. С каждой полоски цедры цитрусовых (2 апельсина, 2 лимона) обязательно соскребите как можно больше белого с обратной стороны, чтобы избежать горечи.
Проткните обе полоски цедры апельсина 4 зубчиками каждая и обе полоски цедры лимона 3 зубчиками.
Смешайте груши, сахар, соки цитрусовых, цедру с гвоздикой, ваниль, мускатный орех и сломанную палочку корицы в большую кастрюлю.
Поставить на средний огонь и довести до кипения.
Теперь у вас есть выбор….
Готовьте медленно и медленно, время от времени помешивая, чтобы предотвратить пригорание и пригорание дна сковороды.
Готовьте на более сильном огне. Будьте внимательнее к сковороде, чаще помешивая, чтобы дно сковороды не пригорало.
Продолжайте готовить, пока груши не загустеют. Они должны налегать на ложку и медленно стекать. Он также будет более глубокого и насыщенного желтого цвета.
Удалите кожуру цитрусовых и кусочки корицы. Если гвоздика упала в масло, выловите ее или оставьте, это ничего не повредит, просто удалите во время еды.
Для замораживания переложите ковш в безопасные контейнеры для замораживания, оставив около дюйма пространства для расширения вверху, и дайте ему остыть до комнатной температуры.Тогда замри!
Как можно консервировать грушевое масло
Если консервирование, есть несколько дополнительных простых шагов.
Пока груши варятся, готовьте консервный горшок. Поместите в стойку для консервов и наполните ее водой, достаточной для покрытия выбранных вами банок на 1 дюйм. Довести до кипения.
Когда груши почти готовы, нагрейте банки. Это можно сделать, ненадолго погрузив в кипящую воду или выполнив цикл ополаскивания и сушки в посудомоечной машине (без чего-либо еще).
Когда грушевое масло готово, снимите банки и при необходимости переверните, чтобы они высохли. Затем с помощью воронки налейте грушевое масло, чтобы края оставались чистыми. Оставьте от 1/4 дюйма до 1/2 дюйма свободного пространства между маслом и крышкой банки.
Если на верхней части банок есть капли, протрите их влажной бумажной салфеткой, затем просушите.
Используя средства защиты рук, закройте заполненные банки крышками и крышками и как можно плотнее закрутите их вручную.
Опустите банки в кипящую воду и дайте им постоять 10 минут.Убедитесь, что вода все время кипит.
Снимите и положите на полотенце, пока не открываются крышки. Вы услышите это или можете проверить, нажав на центр крышки, движется ли она и издает ли щелчок, что она еще не запечатана. Это может занять от нескольких минут до нескольких часов. После того как они заклеятся и станут прохладными на ощупь, храните их в шкафу до 18 месяцев!
Часто задаваемые вопросы
Могу ли я использовать молотые специи?
Да. Если у вас нет целых гвоздик, замените целиком 1 чайную ложку гвоздики.Вместо 1 палочки корицы замените 1/2 чайной ложки молотой корицы.
Можно половину рецепта?
Да, вы можете разделить этот рецепт пополам, и он будет работать. Вы также можете удвоить его.
Мне для этого не нужен пектин?
Нет, это не будет «застывать» как джем или желе, это густая паста из вареных фруктов.
Как долго это продержится в морозильной камере?
Около 1 года.
Надеюсь, вам понравится обманывать все, как мы.Он достаточно сладкий, с приятным оттенком цитрусовых и специй. Кроме того, в нем намного меньше сахара, чем в обычном фруктовом варенье, поэтому я чувствую себя хорошо, когда кладу слой на бутерброды с арахисовым маслом моего сына. Мальчик, ему это нравится! Наслаждайтесь, и до следующего раза, удачной еды!
Другие рецепты консервов, которыми вы можете насладиться
Наслаждайтесь грушевым маслом…
Грушевое масло
Время на подготовку: 15 минут.
Время приготовления: 1 час 30 минут.
Время консервирования, по желанию: 15 минут
Общее время: 2 часа
Количество порций: 104 2 столовые ложки
Калории: 21 ккал
Автор: Микайла М
Ингредиенты
4 фунта свежих или замороженных груш
1 1/2 стакана белого сахара
1 большой апельсин
1 лимон
14 целых гвоздик или 1 чайная ложка молотого
1 целая палочка корицы или 1/2 чайной ложки молотого
1/8 чайной ложки молотого мускатного ореха
1/2 чайной ложки ванильного экстракта
Инструкции
Если я использую свежие груши, начните очищать груши от кожуры и нарезать кубиками.Вы также можете положить их в блендер или кухонный комбайн и слегка взбить, чтобы мелко нарезать (не пюре). Или поместите их в кастрюлю и используйте погружной блендер. *
Выдавите сок из лимона и апельсина, оставляя кожуру. Отрежьте по две полоски шириной 1/2 дюйма от цедры лимона и апельсина и с помощью небольшого острого ножа соскребите как можно больше белой сердцевины под ними.
Проколите каждую полоску кожуры ножом и воткните в нее зубчик (если не используется молотый, пропустите этот шаг).
Добавьте груши, сахар, цитрусовый сок, специи и цедру цитрусовых в большую кастрюлю. Включите средний огонь и доведите до кипения.
После закипания уменьшите огонь до средне-слабого и тушите груши, пока они не загустеют и не уменьшатся, помешивая каждые несколько минут. Около 1 часа.
Грушевое масло готово, когда оно нарастает на ложку (сохраняет форму при поднятии) и очень медленно соскальзывает с ложки. Он будет выглядеть более глубоким по цвету и более толстым.
В случае замерзания разлейте ковш в безопасные контейнеры для замораживания, оставив 1 дюйм пространства вверху и дайте ему остыть перед герметизацией и замораживанием на срок до 1 года. Для консервирования перейдите к следующему шагу.
Инструкции по консервированию
Пока готовится грушевое масло, доведите до кипения большую консервную банку, наполненную водой. Вам понадобится подставка для консервов и достаточно воды, чтобы покрыть банки, которые вы используете, на 1 дюйм при погружении в воду.
Когда грушевое масло почти готово, нагрейте банки, погрузив в кипящую воду, затем вынув и перевернув полотенце вверх дном, чтобы высушить примерно минуту.Установите новые уплотнения и чистые крышки под рукой.
Когда грушевое масло будет готово, поместите воронку в горловину теплых банок и наполните каждую банку, оставляя только от 1/4 до 1/2 дюйма между маслом и краем банки.
Если масло попало на ободки, осторожно протрите банки и закройте их крышками. Используя средства защиты рук, плотно закройте крышки вручную.
Поместите банки в кипящую воду и дайте настояться 10 минут.Когда закончите, снимите полотенце и оставьте, пока веки не лопнут (больше не двигайтесь и не щелкайте при нажатии). Хранить в шкафу до 18 месяцев.
Заметки
* Вы можете использовать замороженные груши, простую разморозку и измельчение в блендере или кухонном комбайне, чтобы измельчить или приготовить замороженные груши, и использовать погружной блендер или картофельный пюре, когда они тают и начинают разлагаться. Если вы используете погружной блендер, вам нужно на мгновение удалить кожуру цитрусовых и палочку корицы.
* Время может варьироваться в зависимости от используемой плиты и температуры готовки.Чтобы ускорить приготовление, поддерживайте быстрое кипение и часто помешивайте, чтобы предотвратить прилипание.
Питание
Порция: 2 столовые ложки | Калорийность: 21 ккал | Углеводы: 6 г | Белок: 1 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 1 мг | Калий: 24 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 8 МЕ | Витамин C: 2 мг | Кальций: 3 мг | Железо: 1 мг
Информация о питании и времени приготовления предоставлена в качестве приблизительной оценки.