Автор: alexxlab

Варенье из груш с лимоном на зиму: простой рецепт, видео

Варенье из груш с лимоном – изысканный десерт и настоящая сокровищница полезных веществ. Тонкие прозрачные дольки, целые янтарные кусочки или нежный джем не только разнообразят десертный стол в зимние месяцы, но и станут прекрасным витаминным запасом.

Рекомендации по выбору и подготовке исходного сырья

Выбирая плоды для сладких заготовок, рекомендуют учитывать, что летние сорта более мягкие и сочные, из них лучше готовить джемы или десерты с крупными кусочками. Осенние фрукты советуют использовать для варки повидла или варенья из тонких прозрачных долек.

Каждый сорт груш имеет свои вкусовые особенности. Кисловатые дички требуют большего количества сахара, заготовка из них может иметь терпковатый привкус. Популярная Лимонка придаст готовому продукту особый аромат, а из Дюшеса получится прекрасный джем с нежной консистенцией.

Недоспелые плоды имеют слабый запах, а их дольки будут жесткими. Переспевшие – быстро развариваются, делая сироп мутным, поэтому их лучше использовать для пюреобразных заготовок.

Для получения тонких целых и нежных долек советуют выбирать плоды средней спелости, отдавая предпочтение сортам с плотной, не рассыпчатой структурой мякоти.

На подготовительном этапе фрукты нужно перебрать и тщательно вымыть, разрезав, удалить плодоножку, семенную коробочку и поврежденные места. Необходимость очистки кожицы оговаривается в каждом рецепте.

Грушевое варенье «Янтарь для ангелов»

Целые нежные дольки янтарного цвета в прозрачном, но при этом тягучем и очень ароматном сиропе – не только вкусный самостоятельный десерт к чаю, но и прекрасный вариант для декорирования тортов.

Выход: 0,7 л

Ингредиенты:

• груши – 1 кг;
• сахар-песок – 0,5 кг;
• лимон – 1 шт.;
• вода – 200 мл.

Технология приготовления:

1. Вымытый лимон нарезаем ломтиками вместе с кожурой, удаляя косточки, кладем в кастрюлю, заливаем кипящей водой и варим после закипания 3 минуты.
2. Вынимаем проваренные лимоны шумовкой и разрезаем на четвертушки.
3. Из лимонной воды и сахара варим сироп.
4. Груши очищаем от кожицы, нарезаем дольками толщиной 3-5 мм.
5. Подготовленные фрукты складываем в кастрюлю, заливаем кипящим сиропом и оставляем на 1 час.
6. Заготовку доводим до кипения и варим на минимальном огне, удаляя пенки, 2-2,5 часа в зависимости от желаемой степени густоты.
7. Горячий десерт раскладываем в стерилизованные банки, закатываем, переворачиваем на крышку, плотно укутываем и оставляем для постепенного охлаждения.

С этим простым рецептом легко справится и начинающая хозяйка. Лакомство получится не только вкусное, но и очень красивое: баночка с янтарными ломтиками выглядит очень эстетично и может стать прекрасным подарком-гостинцем.

Один из похожих способов приготовления пошагово демонстрирует опытная хозяйка в видеосюжете:

Варенье из груш с лаймом и мятой

Прозрачные дольки цвета темного золота в ароматном сиропе с освежающими летними нотками удивят всех участников чаепития необычной вкусовой композицией.

Выход: 1,7 л

Ингредиенты:

• груши – 2 кг;
• сахар-песок – 0,8 кг;
• лайм – 5-6 шт.;
• вода – 100 мл;
• мята – несколько свежих веточек;
• ванильный сахар – 1 пакетик.

Технология приготовления:

1. Из сахара и воды варим сироп.
2. С лаймов мелкой теркой снимаем цедру, мякоть без пленок мелко нарезаем.
3. Мяту моем, обсушиваем и измельчаем.
4. Фрукты очищаем от кожицы, нарезаем дольками средней толщины.
5. В кипящий сироп кладем все подготовленные ингредиенты, доводим до кипения и сразу отставляем, дожидаемся полного охлаждения.
6. Вновь ставим фруктовую смесь на плиту, даем закипеть, варим, снимая пенки, 3 минуты и отставляем для полного охлаждения.
7. Опять ставим заготовку на плиту, доводим до кипения и варим 5 минут.
8. Горячий десерт раскладываем в стерилизованные банки, закатываем, переворачиваем на крышку, накрываем одеялом и оставляем остывать.

Фрукты подвергаются минимальной тепловой обработке, сохраняя в целости большинство полезных веществ. Такое лакомство можно использовать для детского питания, добавляя его в крупяные и творожные блюда.

Грушевый джем с цитрусами и орехами

Густой, ароматный нежный джем можно подавать к чаю в вазочках или на хрустящих тостах, использовать как начинку для блинчиков или покрывать им чизкейки. В любом из вариантов ваши близкие получат заряд бодрости и надежную поддержку иммунитету.

Выход: 1,8 л

Ингредиенты:

• груши – 1,5 кг;
• сахар-песок – 1,2 кг;
• лимон – 2 шт. ;
• апельсин – 2 шт.;
• миндаль/кешью/фундук/грецкий орех – 150 г;
• изюм – 150 г.

Технология приготовления:

1. Груши очищаем от кожицы (по желанию) и нарезаем кусочками произвольной формы.
2. Цитрусы вместе с кожурой нарезаем ломтиками или дольками и выбираем косточки.
3. Все фрукты измельчаем с помощью блендера до состояния однородной массы, добавляем сахар и оставляем настаиваться на 6-8 часов.
4. Орехи измельчаем в крупную крошку, изюм промываем и обсушиваем.
5. Фруктовую смесь доводим до кипения, добавляем изюм и орехи, вновь даем закипеть, и варим 40 минут на медленном огне, постоянно помешивая.
6. Горячий десерт раскладываем в стерилизованные банки, закатываем, переворачиваем на крышку, накрываем плотным полотенцем и оставляем для постепенного охлаждения.

Нежный джем понравится не только взрослым, но и маленьким сластенам: с ним они буду охотнее есть каши и творог.

Варенье из груш с лимоном на зиму: рецепт для мультиварки

Мультиварка – незаменимая помощница в домашних заготовках: избавляет от необходимости дежурить у плиты и постоянно помешивать содержимое тазиков, десерты в ней не пригорают и не «убегают», при этом максимально сохраняют витамины.

Выход: 1 л

Ингредиенты:

• груши – 1,2 кг;
• сахар – 0,5 кг;
• лимон – 1 шт.;
• корица молотая – 0,5 ч. л.;
• вода – 100 мл.

Технология приготовления:

1. Нарезанные ломтиками фрукты складываем в мультиварку, заливаем водой, выбираем режим «Тушение» и продолжительность 30 минут.
2. Очищенный лимон нарезаем мелкими кусочками.
3. К заготовке добавляем лимон, сахар и корицу, перемешиваем, выбираем программу «Джем» и продолжительность 1 час.
4. Горячий десерт раскладываем в стерилизованные банки, закатываем, переворачиваем на крышку, укутываем и оставляем для постепенного охлаждения.

Как сварить в мультиварке варенье из яблок или слив – интересные варианты рецептов вы найдете в статьях на нашем сайте.

Видео

В заключение предлагаем посмотреть несколько видеороликов, в которых опытные хозяйки делятся своими секретами приготовления зимних десертов из груш с лимоном:

По образованию – математик, в прошлом – научный сотрудник, в настоящем – служительница печатного слова (редактор и копирайтер), домохозяйка, создательница эксклюзивных хенд-мейд-изделий. Не желает останавливаться на достигнутом, стремится увидеть, познать и испытать новое, а затем поделиться с читателями впечатлениями и опытом.

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

Ctrl + Enter

Никакой природной защиты у томатов от фитофтороза нет. Если фитофтора нападает, гибнут любые помидоры (и картошка тоже), что бы ни было сказано в описании сортов («сорта, устойчивые к фитофторозу» – лишь маркетинговый ход).

В маленькой Дании любой участок земли – очень дорогое удовольствие. Поэтому местные садоводы-огородники приспособились выращивать свежие овощи в ведрах, больших пакетах, пенопластовых ящиках, наполненных специальной земляной смесью. Такие агротехнические методы позволяют получать урожай даже в домашних условиях.

«Морозостойкие» сорта садовой земляники (чаще просто – «клубника») так же нуждаются в укрытии, как и обычные сорта (особенно в тех регионах, где бывают бесснежные зимы или морозы, чередующиеся с оттепелями).  У всей земляники корни поверхностные. Это означает, что без укрытия они вымерзают. Уверения продавцов в том, что земляника «морозостойкая», «зимостойкая», «переносит морозы до −35 ℃» и т. д. – обман. Садоводы должны помнить о том, что корневую систему земляники еще никому не удавалось изменить.

Считается, что некоторые овощи и фрукты (огурцы, стеблевой сельдерей, все разновидности капусты, перец, яблоки) обладают «отрицательной калорийностью», то есть при переваривании затрачивается больше калорий, чем в них содержится. На самом деле в пищеварительном процессе расходуется только 10-20% калорий, полученных с едой.

Природные токсины содержатся во многих растениях; не исключение и те, которые выращивают в садах и на огородах. Так, в косточках яблок, абрикосов, персиков есть синильная (цианистоводородная) кислота, а в ботве и кожуре недозревших пасленовых (картофеля, баклажанов, помидоров) – соланин. Но не стоит опасаться: их количество слишком незначительно.

От сортовых помидоров можно получить «свои» семена для посева на следующий год (если сорт очень понравился). А с гибридными это делать бесполезно: семена-то получатся, но они будут нести наследственный материал не того растения, с которого взяты, а его многочисленных «предков».

Новинка американских разработчиков – робот Tertill, выполняющий прополку сорняков в огороде. Прибор придуман под руководством Джона Доунза (создателя робота-пылесоса) и работает при любых погодных условиях автономно, передвигаясь по неровной поверхности на колесах. При этом он срезает все растения ниже 3 см встроенным триммером.

Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения. Как сделать? В кучу, яму или большой ящик складывают все подряд: кухонные остатки, ботву огородных культур, скошенные до цветения сорняки, тонкие веточки. Все это переслаивают фосфоритной мукой, иногда соломой, землей или торфом. (Некоторые дачники добавляют специальные ускорители компостирования.) Накрывают пленкой. В процессе перепревания кучу периодически ворошат или протыкают для притока свежего воздуха. Обычно компост «зреет» 2 года, но с современными добавками может быть готов и за один летний сезон.

Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Готовят его так: навоз складывают в кучу или бурт, переслаивая его опилками, торфом и огородной землей. Бурт накрывают пленкой, чтобы стабилизировать температуру и влажность (это нужно для повышения активности микроорганизмов). Удобрение «созревает» в течение 2-5 лет – в зависимости от внешних условий и состава исходного сырья. На выходе получается рыхлая однородная масса с приятным запахом свежей земли.

6 вкусных рецептов приготовления на зиму и хранение

Часто садоводы не обращают внимания или просто выбрасывают недозревшие, раньше срока осыпавшиеся фрукты. Но необыкновенно вкусное, ароматное, красивое янтарное варенье из плотных, твердых или еще зеленых груш заставит раз и навсегда поменять к ним отношение. Причем приготовление лакомства не потребует никаких специальных навыков – с этим легко справятся и начинающие хозяйки.

Можно ли варить варенье из твердых сортов груши?

Варенье из твердых или недоспевших груш варить не только можно, а и нужно! В результате получается ароматное, сладкое, вкусное, прозрачное лакомство с целыми, не разварившимися дольками.

Его используют, как начинку для всевозможной выпечки, блинов, пирожков, как сладкий соус для мороженого, а также, как вполне самостоятельный десерт. Сложного в приготовлении ничего нет, главное – четко соблюдать требования рецептуры.

Необходимые продукты для рецепта

Для приготовления варенья необходимы: непосредственно твердые груши, сахар, чистая вода, цитрусовые, пряности, а также яблоки и сливы. Но для простого, классического рецепта необходимо всего 3 ингредиента: груши, вода и сахар.

Специфика выбора ингредиентов

Для того чтобы фрукты не разварились, используют слегка недоспевшие плоды, которые уже набрали вкус и сахар. Они не должны быть переспевшими, мягкими, ведь тогда при варке просто превратятся в кашу. Их сортируют – все мятые, подгнившие, порченые плоды отбраковывают.

Лучше всего варенье получается из жестких, плотных груш, но тогда при варке нужно добавлять больше сахара.

Подготовка груш для варенья

По завершении сортировки фрукты моют и обсушивают, используя матерчатые или бумажные полотенца. После обрезаются все хвостики, а плоды делятся напополам. Затем, в зависимости от рецептуры, половинки режут на дольки или кубики. При использовании небольших плодов целиком кожицу прокалывают зубочисткой или вилкой – тогда она не лопнет при варке.

Рецепты и пошаговая инструкция приготовления варенья

Качественные ингредиенты и соблюдение требований рецептуры позволит приготовить вкусное, ароматное и красивое варенье даже начинающим хозяйкам.

Простой классический рецепт

Самый простой, обычный, но вкусный и ароматный вариант приготовления, состоящий из нескольких ингредиентов. Причем сварить его сможет даже хозяйка, не обладающая высокими поварскими навыками.

Ингредиенты:

• груши (средних размеров) – 1 килограмм;
• сахар – 1 килограмм;
• вода – 250 миллилитров.

Технология приготовления:

1. Плоды сортируют, моют и обсушивают.
2. Затем фрукты очищают от кожуры, после разрезают на тонкие дольки (до 1 сантиметра в толщину).
3. В кастрюлю насыпают сахар, доливают воды и помещают на медленный огонь. Сироп варят до полного растворения сахара, постоянно помешивая и снимая пенку.
4. Теперь в сироп засыпают груши, заготовку доводят до кипения и варят на медленном огне на протяжении часа, до прозрачности. Причем для того, чтобы дольки остались целыми, можно проваривать фрукты в несколько приемов.
5. Затем готовое варенье горячим наливают в простерилизованные банки, закупоривают крышками и после остывания убирают на хранение.

Груши дольками

Красивое, действительно вкусное и ароматное варенье станет как самостоятельным десертом, так и начинкой для выпечки, блинов и сладких пирогов. Причем приготовить его довольно просто, потребуется минимальное число ингредиентов:

• твердые груши – 1 килограмм;
• сахар – 1,2 килограмма;
• вода – 500 миллилитров.

Фрукты режут на дольки, пересыпают сахаром и оставляют на несколько часов для того, чтобы они дали сок. После ставят на огонь, доводят до кипения и варят в течение часа на слабом огне. Для сохранения целостности долек используют 3 варки, по 20 минут каждая.

С корицей

Такое варенье – настоящее лакомство, обладающее пикантным, густым ароматом и тонким, богатым вкусом. Все пряности запаривают кипятком и настаивают 30 минут. После засыпают сахар и варят сироп, в который потом помещают и сами фрукты. Для приготовления варенья понадобятся такие ингредиенты:

• сахар – 1 килограмм;
• груши (твердые сорта) – 2 килограмма;
• гвоздика – 2-3 бутончика;
• корица – 1/3 чайной ложки;
• корень имбиря – 1 сантиметр;
• ванилин – 1 пакетик;
• цедра 1 апельсина;
• вода – 500 миллилитров.

С добавлением слив

Заготовка отличается насыщенным, кисло-сладким вкусом и красивым, глубоким цветом. Вначале фрукты моют и сортируют, сливы разламывают на половинки, а груши режут дольками. После засыпают сахарам и дают пару часов настояться, чтобы фрукты пустили сок. Затем варят на слабом огне в 2 приема по 20 минут, а после горячим разливают по банкам. Необходимые ингредиенты:

• груши (твердые) – 1,5 килограмма;
• сливы – 1,5 килограмма;
• сахар – 2 килограмма;
• вода – 2 стакана.

Варенье из яблок и груш

Для приготовления этого вкуснейшего, ароматного и сытного десерта выбирают только целые, крепкие фрукты с плотной мякотью. Важный момент – все плоды режут на дольки, не очищая от кожицы. Такой прием позволяет сохранить их целыми и придать более глубокий, насыщенный цвет заготовке. Для этого берут:

• яблоки – 1 килограмм;
• груши – 1 килограмм;
• сахар – 1 килограмм;
• грецкие орехи – 200 грамм;
• ванилин – 1 пакетик;
• лимон – половинка.

Рецепт «Варенье из зеленых груш»

Из недозревших, зеленых груш также легко приготовить вкусное, прозрачное варенье с не разварившимися кусочками. Вначале готовят сахарный сироп, в котором проваривают порезанные на ломтики груши. После дают остыть и варят по второму разу, до прозрачности ломтиков. Берут по 1 килограмму груш и сахара и 200 миллилитров воды.

Советы и рекомендации

Прежде всего, необходимо отобрать «правильные» фрукты. Они должны быть плотными, крепкими, ни в коем случае не переспевшими и не порченными. Их разрезают на дольки, с кожурой или без, в зависимости от рецептуры.

При использовании мелких плодов груши-дички их можно варить целиком, предварительно проткнув зубочисткой или вилкой в нескольких местах.

Правила и длительность хранения заготовок

Грушевое варенье хранят в прохладных, темных и сухих местах. Это домашние холодильники, непромерзающие погреба и подвалы. В таком случае заготовки не теряют своих качеств до 2-х лет. При хранении в домашних кладовых с температурой до +20 С градусов срок годности составляет 1 год.



янтарное и классическое, дольками, прозрачное и пятиминутка

Груши и яблоки считаются самыми распространёнными фруктами, которые легко можно как собрать в собственном саду, так приобрести и на рынке за небольшую плату. А ведь немногие хозяйки знают, что из них можно варить вкуснейшее прозрачное и янтарное грушевое варенье. Такой десерт станет самым любимым лакомством для всех членов семьи. А долгими зимними вечерами оно будет радовать и напоминать о лете. Но грушевое варенье, особенно дольками, — это ещё и прекрасное профилактическое средство от множества заболеваний. Только нужно выбрать, каким рецептом его приготовить, ведь на сегодняшний день их огромное количество.

Как выбрать и подготовить груши для варенья

Чтобы варенье получилось красивым на вид и вкусным, перед готовкой их необходимо перебрать. Самыми лучшими плодами считаются те, которые уже поспели, но вот перезреть ещё не успели. Сорт груш, а также их размер может быть любой. Но всё-таки лучше всего выбирать сочные плоды, у которых сладкий аромат, тогда и сахара для приготовления варенья будет требоваться меньше. Если же у хозяйки появится желание придать варенью какой-то особенный вкус или запах, то можно в него добавить другие фрукты. Это может быть и лимон или лимонная кислота, миндаль, апельсин и другие продукты.

Но каждый раз рецепт приготовления с такими ингредиентами будет меняться, поэтому стоит быть аккуратнее с экспериментами. Если добавить в варенье немного лимонной кислоты, то тогда грушевое варенье уже не засахариться и будет иметь кисловатый привкус. Перед тем как начать готовить, необходимо выполнить следующие действия:

1. Плоды помыть.
2. Сердцевину и хвостики удалить.
3. Нарезать кубиками или дольками. Если фрукты по размеру небольшие, то тогда их можно использовать для варенья и целиком. Но только необходимо при помощи зубочистки или вилку проткнуть кожицу на каждом фрукте, чтобы она не лопнула.

Сколько нужно варить такое варенье будет зависеть от сорта и от спелости плодов, но чаще всего это примерно 1–1,5 часа. Лучше всё-таки готовить вкусное лакомство в два этапа, добиваясь полного остывания его в промежутке.

Какая посуда нужно для варки грушевого десерта? На то, какой вкус будет у варенья, может влиять даже посуда, в которой оно варится. Самой лучшей является алюминиевая или медная посуда, желательно, чтобы она была широкая. Это позволит варенью не пригорать и не приставать к стенкам, и сохранять естественный медовый аромат. Хранить же варенье всё-таки лучше в банках, которые необходимо хорошо вымыть, ошпарить кипятком или же хорошенько стерилизовать их.

Обычно при варке любого варенья на его поверхности появляется пенка, которую снимают специальной деревянной лопаткой или ложкой. Закрывать уже разлитое варенье в банках, необходимо плотными крышками. Хранить же его лучше в тёмном и прохладном месте, так как варенье из груш имеет свойство менять цвет и бродить.

Простой рецепт варенья из груш на зиму

Существует множество приготовление рецептов приготовления грушевого варенья:

1. Классическое.
2. Дольками.
3. Прозрачное.
4. Янтарное.
5. Пятиминутка.
6. Целиком.
7. С лимоном.
8. Другое.

Но всё-таки всегда следовать инструкциям приготовления каждого рецепта, выдерживать пропорции, что и поможет достигнуть нужного результата. Многим хозяйкам хочется знать, как готовится варенье из груш на зиму простым рецептом. Для его варки потребуются следующие продукты:

1. Средних размеров груши- 1 килограмм.
2. Сахар -1 килограмм.
3. 1 стакан воды.

Плоды предварительно перебираются, очищаются и нарезаются дольками. Они складываются в одну кастрюлю, в которой и будут вариться, а в другой кастрюле стоит приготовить сироп: заливают сахар водой и ставят на умеренный огонь. Пенка с него постоянно снимается, а готов он будет лишь только тогда, когда сахар полностью растворится. Этим сиропом остаётся залить плоды и ещё раз довести до кипения, а затем уже разливать по банкам. Аппетитное варенье готово!

Рецепт грушевого варенья «Пятиминутка»

Для приготовления грушевого десерта на зиму по этому рецепту всё-таки лучше использовать плоды твёрдых сортов, чтобы они не разваривались. Груши необходимо нарезать дольками средних размеров, а затем минут на 30–25 замочить их в содовом растворе, который наводится из расчёта 1 чайная ложка соды на 2 литра воды. Затем стоит их немного ополоснуть и приготовить остальные продукты:

1. 2 килограмма спелых груш.
2. 500 грамм сахара.
3. 50 миллилитров лимонного сока.
4. 2 столовые ложки мёда.
5. Щепотка ванилина.

Многих хозяек мучает вопрос о том, как варить варенье из груш. Для этого необходимо груши, нарезанные дольками, залить лимонным соком. Сюда же добавляются мед, ваниль и сахар, и все это тщательно перемешивается. Затем эта заготовка накрывается плёнкой и оставляется на несколько часов настояться, лучше всего оставлять на ночь. Это делается затем, чтобы груши дали сок. И только потом дольки перекладываются в кастрюлю или таз и ставится на огонь.

Когда варенье закипит, стоит, помешивая, поддержать его в таком состоянии ещё 5 минут и выключить. Разлив по банкам, неплотно накрывается крышкой, и отправляются стерилизоваться. Обычно эта процедура длиться 10 минут. Теперь остаётся лишь только закатать банки.

Классический рецепт ароматного варенья из груш дольками

Для приготовления такого варенья на зиму потребуется минимальный набор продуктов:

1. Груши -2 килограмма.
2. Сахар – 2, 5 килограмма.
3. Вода – 2 стакана.

Груши хорошо промываются, обрезаются и режутся на дольки. Они укладываются на дно кастрюли и засыпаются сахаром. Теперь нужно оставить на несколько часов, чтобы они могли дать сок. Если сорт груш таков, что они не могут дать сок, то тогда дополнительно в них можно налить немного воды. После этого кастрюля с плодами ставится на огонь, и туда добавляется вода по норме. Следим внимательно за тем, как начинает закипать масса, помешивая. Как только она закипит, то огонь уменьшается и варенье варится ещё час.

Чтобы добиться цельности долек, стоит варить не сразу целый час, а тремя подходами по 20 минут, но в течение одного часа. Ещё горячим варенье стоит разлить по банкам и закатать.

Рецепт приготовления янтарного варенья из груш

Продукты для приготовления янтарного варенья из груш дольками остаются неизменными, но только меняется их количество:

1. Вода- 200 миллилитров.
2. Сахара -3 килограмма.
3. Груши -3 килограмма.

Можно добавить маленький лимон или полкилограмма крепких слив, но только предварительно разрезанных пополам и с удалённой косточкой. В отдельной кастрюле готовится сироп из воды и сахара. Его кипятят в течение 3–5 минут, чтобы сахар мог раствориться, а лишняя влага испарилась. В ещё кипящий сироп аккуратно добавляются дольки груш. Сразу же кастрюля берётся за ручки и необходимо её потрясти так, чтобы грушевые дольки равномерно распределились по сиропу и погрузились в него. Ложкой мешать запрещается!

Кастрюля ставится на огонь и все содержимое кипятится в течение 5 минут. Остаётся снять кастрюлю и оставить варенье в ней настаиваться на 5 часов. Это даст возможность всем долькам хорошо пропитаться сиропом, остаться целыми. Вот в этот момент можно добавить и другие продукты, например, сок лимона или сливы. Как это время пройдёт, то кастрюля с грушевой массой опять помешается на плиту и на медленном огне доводится до кипения. При этом в процессе нагревания необходимо время от времени встряхивать кастрюлю, чтобы грушевые дольки могли перемешиваться, а вот ложку использовать по рецепту и на этом этапе нежелательно.

Как только масса из груш закипит, её стоит подержать над огнём ещё 5 минут. После этого необходимо удалить плёнку, которая указывает на то, что десерт на зиму готов. И лишь только в конце варки можно аккуратно помешать варенье деревянной лопаткой или ложкой. Остаётся лишь только разлить его по банкам ещё горячим, но закатывать их пока не стоит. Для начала их просто прикрывают бумажными листами, а когда оно остынет, то тогда и можно будет закатывать.

Необходимо заранее тщательно подготовить банки: промыть их хозяйственным мылом и содой, прополоснуть в проточной воде и прокалить хорошенько в духовке.

Рецепт прозрачного грушевого варенья

Для приготовления прозрачного варенья не требуется особых продуктов. Прозрачное грушевое варенье можно хранить в любом прохладном месте, даже на полке в кухонном шкафу или в кладовке. Главное условие хранения состоит в том, чтобы не было перепадов в температурном режиме. По вкусовым качествам это варенье самое ароматное и вкусное. Его можно подавать и как самостоятельный десерт, который обладает прекраснейшим видом и вкусом, так великолепно подойдёт и для чая или кофе.

Для приготовления прозрачного варенья из грушевых долек необходимо приготовить заранее следующие продукты:

1. Спелые груши – 2 килограмма.
2. Сахарный песок -2 килограмма.

Этого количества продуктов как раз хватить, чтобы приготовить 2 литра варенья. Для начала груши хорошо промываются под проточной водой, проследить за тем, чтобы все плоды были твёрдые и не переспевшие. Груши нарезаются дольками и складываются в кастрюлю. Туда же засыпается и сахар. Чтобы груши пустили сок, нужно оставить грушевую массу на несколько часов при комнатной температуре. Кастрюля с настоявшейся массой ставиться на огонь и доводиться до кипения.

Как только варенье закипит, огонь следует уменьшить и так его ещё варить в течение 10 минут. Затем выключается и оставляется на ночь, чтобы масса хорошо остыла. Утром опять варенье проваривается, как и в предыдущий раз, и теперь оставляется на целый день до вечера. Вечером опять проварка и остаётся на ночь остывать. Каждый раз дольки будут менять свой цвет, становясь темнее. Утром вариться масса на медленном огне в течение 50 минут. Так масса станет более густой, а дольки приобретут прозрачный цвет. Остаётся лишь только разлить по банкам и закатать.

Прозрачное грушевое варенье дольками можно использовать и для украшения любой выпечки. Обычно получается и красиво и вкусно. А если смешать с несколькими ложками кефира, то он понравиться детям и они обязательно попросят добавки. Приятного аппетита!

Варенье из груш зимних сортов. Пошаговый рецепт с фото готовки к зиме ароматного варенья из твердых груш

Светлый сироп и в нем прозрачно-янтарные кусочки, в меру сладкое в густом сиропе — грушевое варенье не знает равнодушных. В этой статье вы найдете разные рецепты приготовления самого вкусного варенья из груш на долгую зиму, необходимые ингредиенты и пропорции.

Груша — это натуральный источник энергии с большим содержанием фруктозы, но зимой лучше лакомиться вареньем из ароматных сортов, потому что только такие груши сохраняют насыщенный запах и вкус. Грушевый шлейф можно сделать более выраженным, добавив в варенье немного лимона или лайма.

Грушевое варенье любят за необычный вкус, простоту приготовления и небольшую калорийность. Это прекрасное угощение во время чаепития и вкусная начинка для различных десертов и выпечки.

1. Варенье из целых груш

Рецепт приготовления простой, созревшие желтые груши моются, накалываются в нескольких местах спицей и заливаются в широкой посуде сахарным сиропом, сваренным отдельно.

На 5 кг груш понадобится:

3 кг сахара

Немного лимонной кислоты.

Груши варят в сиропе 10 минут и оставляют остывать. Такая процедура повторяется трижды, в конце добавляется лимонная кислота, варенье раскладывается в банки и закрывается на зиму металлическими крышками.

2. Варенье из груш дольками

Чтобы кусочки груш не разварились, берутся плоды твердых сортов, кожура не очищается, а сердцевина удаляется, нарезанные дольки должны быть тонкими, но не прозрачными.
Их держат в растворе соды (примерно чайная ложка соды на 2 литра воды) минут 15, затем споласкивают и варят. Если не игнорировать такой способ подготовки плодов, на кусочках будет заметен даже след от ножа, а дольки получатся прозрачными и янтарными на вид.
Килограмм нарезанных дольками груш смешивают с 700 г сахара, сверху кладут кусочки лимона или лайма. Эту смесь оставляют на 5-6 часов, в течение которых из груш выделится сок, которого будет не очень много.
Варят грушевое варенье в просторной кастрюле с толстым дном, кусочки цитрусовых не вынимают, а кипятят в общей массе.
Первый раз варенье ставят на медленный огонь не более чем на 20 минут. За это время сахар расплавится, а груши станут мягкими. Можно добавить немного воды, если сока выделилось немного, тогда варенье не пригорит. Массу убирают с огня и ждут, когда она остынет.
Второй раз варенье варят 15 минут, после чего опять остужают.
Третий этап варки будет заключительным, он длится тоже 15 минут, в это время кастрюля не накрывается крышкой, а образующаяся на поверхности пена снимается сухой ложкой.
В стерилизованные банки варенье накладывается кипящим, закрывается железными или пластмассовыми крышками на зиму.
Вкус такого варенья довольно необычен и похож на вкус вяленых фруктов. Баночки с вареньем по этому рецепту хорошо хранятся в прохладном месте до двух лет.

3. Грушевое варенье с лимоном

Продукты:

Груша — 2,5 кг

Сахар — 1,6 кг

Лимон — 1 штука

Ванильный сахар — 2 чайных ложки

Яблочный уксус — 2 столовых ложки

Вода — 1,5 стакана

Так как груша — фрукт с низкой кислотностью, приятную кислинку в варенье нужно вносить с помощью добавок: яблок кислых сортов, киви, лимона. А так как и выраженный запах у груш отсутствует, то в нашем случае ароматизировать варенье будем с помощью того же лимона и ванили.

1. Отбираем спелые, но твердые груши. Тщательно моем.

2. Разрезаем груши на половинки, удаляем сердцевину, очищаем от кожицы. И сразу же кладем в воду с уксусом. Для этого в 2 литрах воды разводим 2 столовые ложки яблочного уксуса.

3. Выдерживаем половинки груш в уксусном растворе в течение 30 минут.

4. Половинки груш достаем, разрезаем на более мелкие кусочки: каждую на 4 части.

5. Доводим до кипения 1 литр воды, выкладываем в кипящую воду дольки груш и варим после закипания в течение 10 минут.

6. Откидываем на дуршлаг и даем воде стечь.

7. Варим сироп из сахара и воды, добавляем в сироп ванильный сахар и сок лимона (можно также добавить лимонную цедру).

8. В кипящий сироп кладем грушу, доводим до кипения, снимаем с огня и оставляем остывать. На это уйдет несколько часов.

9. Снова ставим варенье на плиту, доводим до кипения и варим на среднем огне, периодически встряхивая кастрюлю, еще 30 минут.

Готовое горячее грушевое варенье с лимоном разливаем по стерилизованным банкам, закатываем и переворачиваем вверх дном.

4. Варенье из груш с апельсином

Ингредиенты:

1 кг. груш

1 кг. сахара

2/3 стакана воды

1/2 апельсина

Чтобы сварить грушевое варенье дольками, нам понадобится спелая, но не переспевшая груша. Плоды должны быть достаточно твердыми.Для варенья лучше всего подходят осенние сорта груш.

Тщательно моем груши. Разрезаем пополам, удаляем сердцевины. Если кожура слишком толстая, то кожуру обрезаем.

Режем грушу тонкими ломтиками.

Подготовленную для варенья грушу заливаем подсоленной водой, потом эту воду обязательно сливаем.

Исходя из количества груши, варим сироп (2/3 стакана воды + 1 кг. сахара на каждый килограмм груши).

Грушевые дольки заливаем горячим сиропом. Варим 5-7 минут на медленном огне.

Завязываем варенье чистой марлей, выдерживаем 6-10 часов.

На следующий день доводим варенье до кипения, провариваем 5-7 минут и снова отставляем на 6-10 часов. Повторяем три раза.

Половинку апельсина тщательно моем, а затем режем тонкими пластинками. Апельсин добавляем в варенье из груш.

Варим 30 минут на слабом огне. Время от времени осторожно помешиваем грушевое варенье.

Сироп в готовом варенье должен быть густым и красивым.

Чтобы проверить сироп на готовность, ложечкой берем немного сиропа и капаем на охлажденную тарелку. Если сироп не растекается по тарелке, то наше варенье готов. Есть еще другой способ: капельку грушевого варенья капаем в стакан холодной воды. Если капелька сразу растворилась, то варенье еще не готово, а если капелька благополучно достигла дна, то наше варенье сварилось.

Готовое варенье из груши разливаем по стерильным банкам и закатываем. Также подойдут многоразовые металлические крышечки.

5. Варенье из груш и слив

Это варенье не только вкусное и красивое, оно еще и полезное. Благодаря присутствию в нем природного антибиотика арбутина, грушевое варенье со сливой это лекарство номер один при лечении заболеваний легких, оно помогает избавиться от кашля, а при ангине снимает боль в горле. Готовится варенье довольно просто.

Ингредиенты: (выход 2 л)

2 кг. твердых груш

1 кг. слив

1кг. 250 гр. сахара (5 стаканов)

2/3 стакана воды

Берем спелые, но плотные груши. Тщательно моем плоды, даем им немного просохнуть.

Груши режем дольками, затем засыпаем сахаром. При этом высыпаем не весь сахар, указанный в рецепте, а 3 стакана сахара с горкой (стаканы по 250 гр.).

Миску с грушами накрываем марлей или чистым полотенцем и оставляем на ночь.

На следующий день сливаем сок, выпущенный грушами. Сок на время отставляем в сторону.

Сливы разламываем на дольки (надрезаем в случае необходимости), удаляем косточки.

Смешиваем сливы с грушевыми дольками.

Теперь берем грушевый сок, добавляем 2/3 стакана воды и оставшиеся 2 стакана сахара. Помешивая, доводим сироп до кипения.

Груши со сливами заливаем горячим сиропом и оставляем до полного остывания.

Когда содержимое миски остынет, ставим на огонь. Варим варенье из груши и сливы 30-40 минут. Во время варки очень осторожно помешиваем. Обязательно снимаем пенку.

Проверяем варенье на готовность. Для этого капаем капельку сиропа на охлажденную тарелку. Если сироп растекся по тарелке, то следует еще немного проварить, если капелька сохранила свою выпуклую форму, то наше варенье из груш и слив готово.

Горячее варенье разливаем по стерильным банкам и закатываем. При этом данную процедуру выполняем в таком порядке: наполняем одну банку до верха, накрываем стерильной крышкой, закатываем, затем переходим ко второй, наполняем и закатываем, к третьей и т.д.

Банки с грушевым вареньем ставим крышками вниз и укутываем одеялом. Оставляем до полного остывания.

Очень красивое и ароматное варенье из слив и груш ставим на хранение в темное и прохладное место (в холодильник ставить не нужно).

Груши и яблоки режем дольками. Чтобы дольки не темнели на воздухе, замачиваем их в подсоленной воде.

Тем временем из воды и сахара варим сироп. Если фрукты сладкие, то достаточно полтора килограмма сахара, если кислые, то количество сахара увеличиваем до 2 кг.

Сливаем соленую воду. Подготовленные дольки заливаем горячим сиропом. Варим на слабом огне 10 минут. Поднявшуюся пенку удаляем.

Выдерживаем варенье 5-7 часов. За это время яблоки и груши успевают как следует пропитаться сиропом.

Из спелых слив выжимаем сок или же просто трем на терку. Добавляем в варенье сок или сливовую мякоть. Слива придаст нашему варенью ассорти красивый цвет.

Миску с вареньем ставим на огонь, варим на слабом огне до готовности.

Раскладываем горячее варенье по стерильным банкам, закатываем. Баночки с вареньем ассорти переворачиваем крышками вниз, укутываем, оставляем остывать.

Храним варенье при комнатной температуре.

7. Вкусное варенье-желе из груш, слив и бананов

Оригинальный вкус и великолепный светло-сливовый цвет у грушевого варенья, сваренного с добавлением слив и бананов.
На половину от общего количества груш берется такое же количество слив и бананов и сахар как в классических рецептах.

Сначала в небольшом количестве воды доводятся до кипения сливы с сахаром, затем засыпаются груши, и масса снова кипятится, после чего выкладываются бананы и остальной сахар.

Немного поварить, взбить блендером и в горячем виде разложить по маленьким банкам и закатать крышками на зиму.

Сварить янтарное грушевое варенье дольками, плавающими в прозрачном сиропе – верх совершенства. Но при соблюдении некоторых нюансов приготовления и выбрав правильный рецепт, вполне выполнимо. Красивый десерт варится в моей семье уже много лет. С тех давних времен, когда рецепты собирались по знакомым и подругам и, методом проб и ошибок, отбирались самые лучшие.

Постепенно, копилка моих рецептов пополнилась другими замечательными рецептами. Варю лакомство с апельсинами, лимоном, грейпфрутами. Добавляю бруснику, сливы, яблоки. И каждый раз получается настоящий шедевр.

Как сварить варенье из груш дольками — простой рецепт (пошагово)

Настоящее янтарное варенье можно сварить не из любой груши. Отбирайте плоды твердые, можно чуть недозрелые. Перезревшие груши пускайте на джем или повидло.

Возьмите:

• Груши, уже очищенные от серединки – 1 кг.
• Вода – 200 мл.
• Сахар – 1 кг.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Разрежьте плоды на половинки, удалите семенную часть. Нарежьте крупными дольками. Мелкие экземпляры порой достаточно оставить половинками. Впрочем, решайте сами, лично я люблю делать тонкие дольки. Снимать кожуру или оставить также решите самостоятельно.

2. Сварите сироп, вскипятив воду с сахаром. Помешивайте до полного растворения сладости.

3. Сложите кусочки груш в кастрюлю с сиропом. Перемешайте и оставьте на полчаса, час. За это время дольки пропитаются сиропом, от этого зависит их дальнейшая целостность.

4. Когда сироп остынет полностью, отправьте заготовку вариться. На маленькой мощности огня закипятите. Проварите пять минут.

5. Снимите с плиты, остудите, кусочки плодов опять напитаются сиропом. Затем вновь поварите после закипания 5 минут, и опять дайте остыть.

6. Варенье варим в три подхода. Последний раз готовьте несколько больше – 15-20 минут по времени. Не торопитесь, варите медленно. Постепенно заметите, что десерт уваривается, становится гуще и становится прозрачного янтарного цвета.

7. Раскладывается лакомство в простерилизованные банки. Непременно оставьте на пробу, ждать до зимы еще долго.

Прозрачное варенье из целых груш

Груши, сваренные вареньем целиком, с хвостиками, можно подать с мороженым, украсить любой десерт и выпечку. Лучше подойдет дичка, или мелкие плоды любого сорта, только не мягкого. Варятся прямо с кожурой. Плавающие в сиропе груши не оставят равнодушным никого, можете смело подавать гостям и хвастаться своим мастерством.

Понадобится:

• Фрукты – 1 кг.
• Вода – стакан.
• Сахар-песок – 1 кг.

Варим десерт из целых груш:

1. Если варите дичку, или груши очень твердые, наколите плоды иголкой в нескольких местах.
2. Существует два способа подготовки фруктов к варке. Можно засыпать помытые плоды сахаром, оставить на несколько часов, чтобы они дали сок.
3. Второй способ быстрее. Сварите сироп из воды и сахара.
4. Забросьте в него груши. Дайте остыть.
5. Поставьте на огонь. Варите 10-15 минут. вновь остудите.
6. Варку сделайте в 3 приема. В последнюю варку дайте лакомству сильно закипеть и сразу перелейте в банки. Сироп получится прозрачным, целые груши будет красиво в нем плавать.

Видео-рецепт грушевого варенья на зиму с лимоном

Густое грушевое варенье с молоком — рецепт на зиму

Грушевой сгущенкой называют варенье, сваренное на зиму по этому рецепту. У многих десерт вызывает удивление. Получается густым, сходим по консистенции со сгущенкой.

• Груши – 17 шт.
• Сахар – 6 стаканов.
• Молоко – 5 стаканов.
• Пищевая сода – маленькая ложка.

Приготовление:

1. Очистите плоды от кожуры, удалите среднюю часть.
2. Измельчите блендером в пюре. Добавьте в массу соду с сахаром. Размешайте.
3. Влейте молок. Вновь хорошенько перемешайте, распределив по массе грушевого пюре.
4. Настаивайте 2 часа. Затем доведите до закипания.
5. Варите на самом малом огне 8 часов. Не забывайте помешивать варенье, иначе оно станет слишком густым и пригорит.
6. Когда увидите, что объем пюре уменьшился примерно в 4 раза, снимайте с плиты и наполняйте баночки.

Грушевое варенье с апельсинами дольками

Изысканный деликатес с шоколадом и цитрусовыми. Объяснить вкус невозможно! Нечто волшебное, поверьте. По данному рецепту можно сварить варенье из груш с грейпфрутами.

Возьмите:

• Плоды – килограмм.
• Апельсины – пара штук.
• Горький шоколад – плитка в 100 гр.
• Сахар – килограмм.

Пошаговое приготовление:

1. Поделите на половинки помытые плоды. Вырежьте сердцевину. Не удаляя кожуры, нарежьте дольками.
2. Апельсины залейте холодной водой на 5 минут. Это даст возможность получить из него больше сока.
3. Снимите цедру, нарежьте кусочками. Из мякоти выдавите сок.
4. Сложите в варочную ёмкость дольки груш, цедру, влейте сок. Засыпьте сахаром.
5. Перемешайте и отправьте вариться.
6. После закипания бросьте шоколадку, поломанную кусочками.
7. Размешайте, пусть сладость растворится. Сразу снимите с конфорки.
8. Охладите десерт. Вновь поставьте на варку. После закипания варите четверть часа. Горячее лакомство разлейте в банки, закрутите.

Варенье из яблок и груш на зиму с орехами, лимонами

Домашнее варенье из груш и яблок, сваренное на зиму вкусное, но скучное. Приготовить его легко и просто. Добавление грецких орехов превращает заготовку в изысканное лакомство.

• Яблоки, груши – по 500 гр.
• Сахар – килограмм.
• Ядра грецких орехов – 200 гр.
• Лимон – ½ часть.
• Ванилин – щепотка.

Как приготовить:

1. Помойте фрукты, удалите середину с семенами, нарежьте дольками. Кожуру удалять не станем, тогда после горячей обработке они останутся целыми, а варенье станет янтарного цвета.
2. Наколите дольки зубочисткой. Сложите в варочную посуду, добавьте к ним орехи. Пересыпьте слои компонентов сахаром.
3. Несколько раз встряхните таз, оставьте настаиваться на 5 часов. Кусочки фруктов пустят сок и впитают сладость.
4. На умеренном огне дайте десерту закипеть. После появления признаков, снизьте интенсивность огня.
5. Готовьте четверть часа. Отставьте в сторону. Сделайте паузу на 8-12 часов.
6. Данную манипуляцию повторите еще пару раз. В конце третьей варки добавьте ванилин с лимонным соком. После сильного закипания, снимите с плиты, расфасуйте и закрутите.

Видео: янтарное грушевое варенье с лимоном

Видео рецепт вкусного десерта с грушами, заготовленного на зиму. Приятных вам зимних вечерних чаепитий.

Многие из нас обожают спелые, сочные и ароматные груши. Однако эти фрукты не могут храниться слишком долго, поэтому многие хозяйки заготавливают их на зиму в виде компотов, джемов и прочих консервированных сладостей. В сегодняшней публикации будет представлено несколько интересных рецептов янтарного варенья из груш дольками.

Для приготовления подобного лакомства желательно применять спелые, но не перезревшие плоды любых сортов и размеров. Однако специалисты советуют отдавать предпочтение сочным и сладким фруктам с легким медовым ароматом. Для придания готовому продукту приятной кислинки незадолго до окончания термообработки в него добавляют немного лимонной цедры.

Перед началом процесса выбранные плоды моют, освобождают от всего лишнего и нарезают нужными кусочками. Продолжительность приготовления янтарного варенья из груш дольками зависит от сорта и зрелости фруктов. Но обычно это время не превышает полутора часов. Как правило, процесс проводится в два этапа, в перерывах между которыми продукт подвергают полному остыванию.

Для приготовления варенья желательно использовать алюминиевую или медную широкую емкость. Благодаря этому продукт сохранит все свои ценные свойства и не пригорит ко дну посуды.

Классический вариант

Предлагаем обратить особенное внимание на один из наиболее простых рецептов прозрачного варенья из груш дольками. Для приготовления такого лакомства рекомендуется использовать плоды твердых сортов. В противном случае вы получите разваренный продукт, больше напоминающий кашицу. Перед тем как приступить к процессу, обязательно перепроверьте, имеется ли у вас под рукой:

• 2-2,5 килограмма спелых груш.
• 50-60 миллилитров лимонного сока.
• 500 граммов сахара.
• Пара столовых ложек натурального меда.
• Щепотка ванилина.

Чтобы приготовить янтарное варенье из груш дольками помытые и порезанные фрукты на четверть часа погружают в содовый раствор (чайная ложка на литр воды), а затем споласкивают и складывают в подходящую миску. В нее же добавляют ваниль, сахар и мед. Все это заливают лимонным соком, накрывают пищевым полиэтиленом и оставляют на несколько часов, а лучше — на целую ночь.

Сразу после этого будущее варенье помещают на плиту, доводят до кипения и томят на самом маленьком огне на протяжении пяти минут. горячий продукт раскладывают в чистые стеклянные банки, стерилизуют около четверти часа, закатывают, охлаждают и отправляют на дальнейшее хранение.

Вариант с миндалем

Этот оригинальный рецепт янтарного варенья из груш дольками наверняка заинтересует многих хозяек, которые стараются удивить своих родных необычными домашними заготовками. Такое лакомство имеет очень приятный вкус и легкий миндальный аромат. Для его приготовления вам понадобится:

• 2 килограмма груш.
• 1,5 литра питьевой воды.
• 1,5 кило сахара.
• ½ чайной ложки ванили.
• 100 граммов миндаля.

Прежде всего нужно заняться сиропом. Для его получения в кипящую воду опускают помытые и почищенные дольки груш и проваривают их в течение трех минут. Сразу после этого жидкость сливают в другую посуду, подслащивают и кипятят до образования сиропа. Затем его вновь соединяют с фруктами и оставляют на пару часов при комнатной температуре.

По истечении данного времени будущее варенье доводят до кипения и держат на самом маленьком огне на протяжении десяти минут, не забыв добавить туда ваниль и измельченный миндаль. Готовый продукт раскладывают в простерилизованные банки, закатывают и отправляют на последующее хранение.

Вариант с лимоном

Лакомство, полученное по нижеописанной методике, отличается красивым цветом и прекрасно выраженным цитрусовым ароматом. А в его вкусе хорошо ощущается приятная кислинка. Поэтому данный рецепт варенья из груш с лимоном, с пошаговым описанием которого можно ознакомиться чуть позже, наверняка окажется на страницах вашей личной кулинарной книги. На этот раз вам понадобится:

• Пара килограммов груш.
• Целый лимон.
• Пара килограммов сахара.

Шаг 1. Неочищенный лимон целиком заливают кипятком и оставляют на пять минут. Затем его охлаждают и нарезают кубиками.

Шаг 2. Помытые и почищенные дольки груш складывают в подходящую миску и засыпают сахаром. Туда же добавляют порезанный лимон и оставляют все это на шесть часов.

Шаг 3. По истечении данного времени будущее варенье отправляют на плиту и кипятят на самом маленьком огне не менее тридцати минут.

Шаг 4. Через полчаса получившуюся массу снимают с конфорки, остужают и еще раз проваривают. Горячее варенье разливают в простерилизованные банки, закатывают и убирают на дальнейшее хранение.

Вариант в сиропе

Этот десерт хорош тем, что в нем сохраняются практически все ценные вещества, содержащиеся в спелых плодах. Чтобы приготовить варенье из груш дольками с лимоном в сиропе вам потребуется немного свободного времени и капелька терпения. Кроме того, у вас под рукой должно быть:

• Кило груш.
• 800 граммов сахара.
• 150 миллилитров питьевой воды.
• Целый лимон.

Помытые и почищенные груши нарезают аккуратными дольками и перекладывают в объемную сухую миску. Подготовленные таким методом плоды заливают сиропом, сваренным из воды и сахарного песка, а затем оставляют на двенадцать часов.

По завершении данного времени будущее лакомство отправляют на огонь, доводят до кипения и через пару минут убирают с конфорки. Практически готовое варенье выдерживают при комнатной температуре в течение семи часов и вновь отправляют на огонь. Через десять минут с момента закипания сиропа в него выжимают лимонный сок. Все это еще раз оставляют на семь часов, проваривают, раскладывают в сухие чистые банки, стерилизуют, закатывают и отправляют на дальнейшее хранение.

Вариант со специями

Это ароматное янтарное варенье из груш дольками обладает чудодейственными целебными свойствами. Его рекомендуют употреблять для поднятия иммунитета и для борьбы с простудными заболеваниями. Для его приготовления вам понадобится:

• 6 мультистаканов нарезанных груш.
• Чайная ложка мягкого сливочного масла.
• 3 стакана сахара.
• Чайная ложка натурального сока лимона.
• ¾ стакана коричневого сахара.
• Чайная ложка мускатного ореха.
• Звездочка аниса.
• 3 столовые ложки тертого имбиря.
• Палочка корицы.
• 50 граммов пектина.
• Щепотка соли.

Грушевые дольки засыпают тертым имбирем и коричневым сахаром. Все это оставляют на полчаса, а затем отправляют на плиту, соединяют со специями и проваривают на протяжении семи минут. Потом туда же добавляют сливочное масло, белый сахар и палочку корицы. Все это готовят еще три минуты, убирают с конфорки, раскладывают в простерилизованные банки, закатывают и отправляют на дальнейшее хранение.

Вариант с кардамоном

Этот простой рецепт варенья из груш с лимоном на зиму интересен тем, что он подразумевает использование сковородки. Для приготовления подобного лакомства вам потребуется:

• 700 граммов спелых и сочных груш.
• ½ лимона.
• 250 граммов сахара.
• Кардамон (2 шт.).

Чтобы сделать янтарное варенье из груш дольками с лимоном нужно отобрать спелые, но твердые фрукты. Их моют, освобождают от всего лишнего, нарезают дольками и отправляют в разогретую сковородку, в которой уже кипит лимонный сок с сахаром и тертой цедрой. Все это тушат в течение пяти минут, затем остужают и трижды повторяют процедуру нагревания. На завершающем этапе в практически готовое варенье добавляют кардамон и раскладывают все это в простерилизованные банки.

Вариант с апельсинами

По нижеописанной технологии получается невероятно ароматное варенье, отличающееся восхитительным кисло-сладким вкусом. Для его приготовления вам понадобится:

• Пара килограммов спелых груш.
• 3 апельсина.
• Пара килограммов сахара.

Предварительно перебранные, помытые и почищенные груши нарезают одинаковыми дольками и перекладывают в подходящую посудину. В нее же добавляют сахар и кусочки апельсинов. Все это оставляют до того момента, пока фрукты не начнут отдавать сок, а затем помещают на плиту и кипятят на маленьком огне около двух часов, не забывая периодически помешивать. Горячее варенье перекладывают в простерилизованные стеклянные банки, закатывают, охлаждают и отправляют на хранение в погреб или кладовую.

В заключение

Все вышеописанные рецепты позволяют быстро и с пользой переработать большое количество фруктов. А это особенно важно для тех, у кого имеется собственный плодовый сад. Чтобы разнообразить вкус готового варенья в него позволяется добавлять специи, яблоки, лимоны, апельсины и прочие спелые сочные фрукты.

Чтобы к восхитительному аромату плодов не прибавился неприятный запах гари, во время термической обработки нужно постоянно помешивать содержимое кастрюльки. А чтобы варенье получилось однородным, для его приготовления следует использовать груши одинаковой степени спелости. Чтобы плоды не потемнели, их можно ненадолго погрузить в подкисленную воду.

Варенье из груш — это рецепт, который должен быть в арсенале каждой хозяйки. В сезон созревания эти фрукты доступны в больших количествах даже для городских жителей, а в саду остается только успевать их собирать. Для варенья подойдут как мягкие, так и твердые сорта. Мелкие груши можно даже не нарезать кусочками, а законсервировать их целиком.

Варенье из нарезанных груш

Самый популярный рецепт — это варенье из груш дольками. Для него потребуются спелые плоды и сахар в пропорции 2:1 (на 1,4 кг груш берут 700 г сахара), а также сок одного лимона и 30 г сливочного масла:

Количество сахара определяет не только вкус, но и консистенцию варенья. Если добавить его в большом объеме и варить дольше, продукт будет плотным, как джем или конфитюр.

Видео-рецепт варенья из груш дольками

Варенье из груш целиком

Если приготовить варенье из целых , они сохранят свою форму и консистенцию. Лучше выбирать небольшие плоды — они будут плотнее лежать в банках и хорошо пропитаются сиропом. Для этого рецепта хорошо подойдут твердые сорта и дикие груши, которые в сыром виде слишком терпкие.

Если груши сладкие, их сочетают в пропорции 1:1. На 1 кг фруктов берут 1 кг сахара, 1 лимон и 300 мл воды. В варенье из груш многие добавляют корицу — она добавляет ему необычный пряный вкус:

Рецепт грушевого варенья может отличаться в зависимости от размера плодов. Если они слишком крупные либо недостаточно сладкие, стоит добавить больше сахара. Однако, в таком случае понадобится и больший объем воды.

Разные вариации варенья из груш — это способ сохранить вкус летне-осенних фруктов на круглый год. Кроме объема сахара и сорта груш, можно экспериментировать с ингредиентами. Эти фрукты хорошо сочетаются с цитрусовыми, корицей и другими пряностями, яблоками и . Стоит попробовать приготовить варенье из груш с апельсином или его цедрой, а также любыми другими компонентами по вкусу. Готовый десерт добавляют в пироги, накладывают на тосты или просто едят ложкой.

Видео-рецепт варенья из груш с изюминкой

Грушевое варенье причисляется к одним из самых вкусных, красивых и душистых сладких заготовок на зиму. Ароматное лакомство со светящимися на солнце дольками может покорить даже самого изысканного гурмана. Летне-осенний период — это время созревания груш, поэтому не упустите возможность приготовить аппетитный десерт из этих чудо-фруктов.

Самый полезный в мире десерт нужно искать не кондитерских, а заготавливать на зиму самостоятельно. Варенье из груш станет для вас бесценным источником витаминов, спасет от простуд и заболеваний и сделает любое чаепитие особенным.

В приготовлении того или иного блюда, следует придерживаться определенных рекомендаций, чтобы конечный продукт получился максимально вкусным. Так, для варки варенья следует брать те сорта груши, которые отличаются плотностью, как например, лимонка или дюшес. Можно выбрать любые другие сорта, но чтобы плоды не были перезрелыми. Идеальным вариантом будут цельные груши с упругой шкуркой поздних осенних сортов. Перед непосредственной варкой плоды следует вымыть, освободить от сердцевины и плодоножки, нарезать кубиками или дольками, удаляя подпорченные места.

Следующим важным моментом того, как приготовить варенье из груш, является правильно выбранная посуда. Сладость лучше варить в медной или алюминиевой миске. В таком инвентаре смесь не пригорит, не будет приставать ко дну. Мешать лучше деревянной лопаточкой, а пенку снимать в тарелку. Стерилизация банок — главное условие для длительного хранения заготовок на зиму.

Существует несколько секретов, как сделать варенье из груш вкусным и ароматным:

• Деликатес можно разнообразить дополнением различных ингредиентов, как, например, лимон, апельсин, яблоко, банан, мята, миндаль или специи.
• Урожай для варки лучше собирать в солнечный день, только в этом случае фрукт способен хорошо раскрыть свой аромат.
• Варенья из груш сильно подгорает, поэтому весь процесс следует контролировать.
• Для легкого снятия кожуры с груши нужно ошпарить ее кипятком, затем сразу же опустить в холодную воду.
• Чрезмерно тугую кожуру желательно срезать, чтобы лакомство не оказалось слишком грубым.
• Цельные дольки могут получиться только при условии трехэтапной варки, каждый из которых проводить в течение двадцати минут.

Как выбрать и подготовить груши для варенья

Чтобы варенье получилось красивым на вид и вкусным, перед готовкой их необходимо перебрать. Самыми лучшими плодами считаются те, которые уже поспели, но вот перезреть ещё не успели. Сорт груш, а также их размер может быть любой. Но всё-таки лучше всего выбирать сочные плоды, у которых сладкий аромат, тогда и сахара для приготовления варенья будет требоваться меньше. Если же у хозяйки появится желание придать варенью какой-то особенный вкус или запах, то можно в него добавить другие фрукты. Это может быть и лимон или лимонная кислота, миндаль, апельсин и другие продукты.

Но каждый раз рецепт приготовления с такими ингредиентами будет меняться, поэтому стоит быть аккуратнее с экспериментами. Если добавить в варенье немного лимонной кислоты, то тогда грушевое варенье уже не засахариться и будет иметь кисловатый привкус. Перед тем как начать готовить, необходимо выполнить следующие действия:

Сколько нужно варить такое варенье будет зависеть от сорта и от спелости плодов, но чаще всего это примерно 1−1,5 часа. Лучше всё-таки готовить вкусное лакомство в два этапа, добиваясь полного остывания его в промежутке.

Какая посуда нужно для варки грушевого десерта? На то, какой вкус будет у варенья, может влиять даже посуда , в которой оно варится. Самой лучшей является алюминиевая или медная посуда, желательно, чтобы она была широкая. Это позволит варенью не пригорать и не приставать к стенкам, и сохранять естественный медовый аромат. Хранить же варенье всё-таки лучше в банках, которые необходимо хорошо вымыть, ошпарить кипятком или же хорошенько стерилизовать их.

Обычно при варке любого варенья на его поверхности появляется пенка , которую снимают специальной деревянной лопаткой или ложкой. Закрывать уже разлитое варенье в банках, необходимо плотными крышками. Хранить же его лучше в тёмном и прохладном месте, так как варенье из груш имеет свойство менять цвет и бродить.

Простой рецепт варенья из груш на зиму

Существует множество приготовление рецептов приготовления грушевого варенья:

1. Классическое.
2. Дольками.
3. Прозрачное.
4. Янтарное.
5. Пятиминутка.
6. Целиком.
7. С лимоном.
8. Другое.

Но всё-таки всегда следовать инструкциям приготовления каждого рецепта, выдерживать пропорции, что и поможет достигнуть нужного результата. Многим хозяйкам хочется знать, как готовится варенье из груш на зиму простым рецептом. Для его варки потребуются следующие продукты:

Плоды предварительно перебираются, очищаются и нарезаются дольками. Они складываются в одну кастрюлю , в которой и будут вариться, а в другой кастрюле стоит приготовить сироп: заливают сахар водой и ставят на умеренный огонь. Пенка с него постоянно снимается, а готов он будет лишь только тогда, когда сахар полностью растворится. Этим сиропом остаётся залить плоды и ещё раз довести до кипения, а затем уже разливать по банкам. Аппетитное варенье готово!

Быстрое варенье из груш Пятиминутка — пальчики оближешь

Этот универсальный фрукт подлежит любому способу приготовления, с его помощью можно проводить всевозможные кулинарные эксперименты. Если вы считаете, что варенье из груши дольками нужно делать путем многочасовой варки, то ошибаетесь. Вкуснейшее лакомство доступно приготовить всего за пять минут, а шкуру снимать с плода вовсе не обязательно.

Пикантное грушевое варенье можно запросто использовать как жидкий соус к мясному блюду.

Ингредиенты для Пятиминутки:

• плоды грушевого дерева — 1 кг;
• сахарный песок — 1 кг;
• вода — 0,5 ст.

Мармеладное лакомство делается так:

Обрабатываем плоды грушевого дерева, нарезаем очень тонкими дольками. Отдельно варим сироп: сахар растворяем в воде, снимаем пенку, образующуюся сверху во время варки. В готовую сладкую смесь кладем грушевые дольки и варим, пока консистенция не станет прозрачной. Мармеладное варенье разливаем по приготовленным заранее банкам, закатываем.

Янтарное варенье из твердых груш дольками — рецепт с фото

Варенье из груш, закатанное на зиму по этому рецепту с фото, получается очень привлекательным внешне. За счет троекратного проваривания сироп приобретает янтарный цвет и приятную густоту, а плотные дольки качественно пропитываются сахаром и становятся похожими на цукаты. Пошаговая инструкция подробно описывает процесс создания домашнего лакомства, а видео наглядно описывает каждое действие и помогает освоить способ заготовки варенья из твердых груш дольками даже начинающим хозяйкам.

Необходимые ингредиенты для рецепта янтарного грушевого варенья

• груши — 1,5 кг
• сахар — 1,5 кг
• вода — 400 мл

Пошаговая инструкция, как из долек твердых груш сварить янтарное варенье

1. Груши тщательно вымыть, обсушить, удалить плодоножку, разделить на половинки, извлечь семенную коробочку, а кусочки порезать аккуратными дольками одинакового размера.
2. Сахар всыпать в глубокую кастрюлю, залить водой и слегка вспенить венчиком, чтобы быстрее разошелся. Поставить на умеренный огонь и, регулярно помешивая во избежание пригорания, варить до полного растворения кристаллов.
3. Когда сироп станет прозрачным и однородным, залить им дольки груш и очень осторожно перемешать, чтобы жидкость обволокла кусочки фруктов. Остудить до комнатной температуры.
4. Затем емкость с охлажденным полуфабрикатом вернуть на плиту, довести до кипения и проварить в течение 5−6 минут.
5. Опять остудить, а потом еще раз повторить проваривание.
6. Закипевшее в третий раз варенье готовить от 10 до 45 минут (в зависимости от желаемой густоты). В горячем виде расфасовать в стерилизованные банки, герметично закрыть крышками, перевернуть и, накрыв банным полотенцем, оставить на сутки охлаждаться. Потом унести в сарай или погреб.

Рецепт прозрачного грушевого варенья

Для приготовления прозрачного варенья не требуется особых продуктов. Прозрачное грушевое варенье можно хранить в любом прохладном месте , даже на полке в кухонном шкафу или в кладовке. Главное условие хранения состоит в том, чтобы не было перепадов в температурном режиме. По вкусовым качествам это варенье самое ароматное и вкусное. Его можно подавать и как самостоятельный десерт, который обладает прекраснейшим видом и вкусом, так великолепно подойдёт и для чая или кофе.

Для приготовления прозрачного варенья из грушевых долек необходимо приготовить заранее следующие продукты:

Этого количества продуктов как раз хватить, чтобы приготовить 2 литра варенья. Для начала груши хорошо промываются под проточной водой , проследить за тем, чтобы все плоды были твёрдые и не переспевшие. Груши нарезаются дольками и складываются в кастрюлю. Туда же засыпается и сахар. Чтобы груши пустили сок, нужно оставить грушевую массу на несколько часов при комнатной температуре. Кастрюля с настоявшейся массой ставиться на огонь и доводиться до кипения.

Как только варенье закипит, огонь следует уменьшить и так его ещё варить в течение 10 минут. Затем выключается и оставляется на ночь , чтобы масса хорошо остыла. Утром опять варенье проваривается, как и в предыдущий раз, и теперь оставляется на целый день до вечера. Вечером опять проварка и остаётся на ночь остывать. Каждый раз дольки будут менять свой цвет, становясь темнее. Утром вариться масса на медленном огне в течение 50 минут. Так масса станет более густой, а дольки приобретут прозрачный цвет. Остаётся лишь только разлить по банкам и закатать.

Простые рецепты, как варить в домашних условиях густое и сладкое грушевое варенье

Чтобы грушевое варенье имело плотную, густую консистенцию, его нужно готовить без воды. Усиленную сладость придаст лакомству сахар, которого, согласно рецепту, необходимо взять на 1/3 больше, чем фруктов.

Необходимые ингредиенты для приготовления дома густого варенья из груш

• груши — 1 кг
• сахар — 1,3 кг

Пошаговая инструкция к простому рецепту приготовления густого грушевого варенья

1. Спелые, но твердые, не подпорченные вымыть, обсушить, почистить, удалить сердцевинку с семечками, а мякоть порезать кусочками любой удобной формы.
2. Сложить обработанные фрукты в варочный таз, пересыпая каждый слой порцией сахара и оставить на 8−10 часов, чтобы масса пустила сок.
3. Затем поместить емкость на огонь, довести до кипения и проварить в течение 35−30 минут, обязательно удаляя образующуюся на поверхности пену.
4. Снять таз с подогрева и оставить на ночь, чтоб хорошо охладился.
5. Утром снова проварить варенье 35−40 минут, в горячем виде разлить в банки, закрутить жестяными крышками, перевернуть и укутать плотной теплой тканью.
6. Спустя сутки убрать на хранение в кладовку или любое другое сухое, темное и прохладное место.

Как сварить варенье из груши с лимоном и апельсином — рецепт с фото для мультиварки

Подробный рецепт с фото расскажет, как в домашних условиях сделать в мультиварке оригинальное и необычное грушевое варенье с лимоном и апельсином. Для приготовления понадобятся фрукты максимально сладкого сорта с плотной, упругой мякотью. Если взять слишком мягкие груши, они раскиснут в процессе обработки и потеряют свою форму. Наличие в составе цитрусовых придаст вкусу пикантную кислинку и насытит блюдо ярким, изысканным и запоминающимся ароматом.

Необходимые ингредиенты для грушевого варенья с апельсинами и лимонами

• груши — 1 кг
• лимон — 1 шт
• апельсин — 1 шт
• сахар — 1,5 кг
• вода — 150 мл

Пошаговая инструкция, как сварить в мультиварке варенье с грушами, апельсином и лимоном

1. Фрукты и цитросовые тщательно вымыть в проточной воде и обсушить на бумажном полотенце. Груши очистить от шкурки, удалить плодоножку и семечки, а мякоть нашинковать некрупными ломтиками либо кубиками, если плоды плотные и слегка недозрелые.
2. Лимон и апельсин вместе со шкуркой порезать мелкими кусочками. Из обработанных цитрусовых убрать косточки.
3. В мультиварочную чашу налить воду, всыпать половину всей порции сахара, выставить на дисплее агрегата программу «Тушение», не накрывая крышкой, довести до кипения. Готовить до тех пор, пока гранулы сахара не растворятся в воде полностью.
4. Когда сироп приобретет легкую густоту и станет однородным, добавить измельченную грушу и варить, не меняя программ настройки, в течение 10 минут.
5. Затем выключить бытовую технику и остудить полуфабрикат до комнатной температуры. Обычно на это уходит от 3 до 4 часов.
6. По прошествии необходимого времени опять активировать режим «Тушение» и довести груши, пропитавшиеся сиропом, до кипения.
7. Всыпать оставшийся сахар, добавить мелко порезанные лимон, апельсин и готовить еще 1 час, регулярно помешивая варенье, чтоб не подлипло к донышку.
8. Готовый сладкий продукт в горячем виде расфасовать по стерилизованным банкам, закатать под жестяные крышки, перевернуть, закутать теплым одеялом и хорошенько остудить. На хранение убрать в погреб или подвал, не допуская попадания на банки прямых солнечных лучей.

Варенье из груши дольками на зиму: рецепты «Пальчики оближешь»

Существует так много кулинарных возможностей законсервировать сладкие воспоминания об отпуске в баночки фруктового джема! Сегодня я расскажу о способах приготовить варенье из груши дольками на зиму, такое, что пальчики оближешь, еще и рецепты с фото, а не просто описание.

На улице горячая пора сбора сезонного урожая. И наверняка, у многих из нас, имеется дачный участок, на котором растут фрукты, овощи, ягоды. Бывает, что урожая очень много и всего не съесть. Любимые фрукты можно заморозить или законсервировать на зиму.

Приготовим вкуснейшее варенье из груш дольками. Такое лакомство можно приготовить, как на каждый день, так и заготовить на зиму, чем мы сейчас и займемся. Из данного количества груш получается две маленьких баночки вкусного варенья.

Варенье из груши дольками

Необходимые ингредиенты:

• Груша – 500 г;
• Сахар – 500 г;
• Вода – 1 стакан;
• Ванилин – 1 щепотка;
• Лимонная кислота – 1 щепотка;
• Гвоздика – 4 бутона.

Чтобы варенье получилось дольками, возьмите грушу с плотной мякотью. Переберите все фрукты, плохие удалите. Промойте в воде.  Овощечисткой снимите кожицу. Грушу разрежьте пополам, удалите семена. Нарежьте дольками.

Дольки из груш поместите в кастрюлю для варки. Налейте воду, можно из крана. Отправьте на огонь. Доведите до кипения. Сделайте огонь поменьше и тушите до полуготовности. Дольки должны держать форму.

После варки, груши откиньте на дуршлаг. Слейте отвар. Нам понадобиться один стакан.

Верните в кастрюлю стакан отвара. Добавьте сахар, ванилин, бутоны гвоздики. Отправьте на огонь. Варите, пока не растворяться сахарные крупинки.

В сироп добавьте грушевые дольки. Варите, снимая пенку, до прозрачности груш, на умеренном огне. Груши должны остаться целыми, а сироп не должен загустеть.

После отключите огонь и оставьте настаиваться на одни сутки.

На следующие сутки слейте сироп в кастрюлю для варки. Добавьте по вкусу лимонную кислоту. Варите на умеренном огне до желаемого загустения сиропа.

Одновременно хорошо промойте банки с крышками. Лучше использовать соду. После обработки содой банки хорошо ополосните холодной водой. Простерилизуйте любым способом. В сухие баночки уложите грушевые дольки.

Залейте горячим сиропом. Прикройте крышкой и простерилизуйте 5 минут после кипения. Плотно укупорьте.  Не нужно переворачивать и укутывать. Если готовите варенье на каждый день, остудите сироп и залейте дольки. Храните в холодильнике. Вкусных вам заготовок!

Благодаря несложным рецептам вы не останетесь в холодную пору без сладкого дополнения чаепитий. Пряные заготовки послужат ароматным дополнением десертов, выпечки.

Варенье из груши с корицей. Пряная комбинация вкусов

Плотная консистенция позволяет использовать готовый джем в качестве дополнения к десертам, начинки для блинчиков. Сытное и вкусное варенье можно намазывать на хлеб, бисквитное печенье.

Используемые продукты:

• 3-4 кг спелых груш;
• 6 палочек корицы;
• 5 чашек сахара;
• 2 столовые ложки молотой корицы;
• 2 столовые ложки свежего лимонного сока.

Процесс приготовления:

1. Тщательно промойте груши под проточной водой, очистите от кожицы (по желанию), нарежьте дольками.
2. В отдельной таре смешайте грушевые дольки, палочки корицы, сахар и лимонный сок.
3. Оставьте ингредиенты на 40-50 минут, фрукты должны дать сок.
4. Готовьте на среднем огне до тех пор, пока ароматная смесь не дойдет до полного кипения.
5. Варите в течение часа, пока нежные плоды не станут мягкими.
6. Душистую смесь необходимо оставить на 3-5 часов остывать.
7. Некоторые кусочки груши раздавите с помощью вилки в пюреобразную массу.
8. Снимите кастрюлю с огня, оставьте настаиваться на 2-4 часа.
9. Добавьте молотую корицу, варите на маленьком огне около часа.
10. Доведите смесь до кипения, дополнительно варите еще час.
11. Поместите одну палочку корицы в каждую емкость для закатки и уложите пряную смесь в банки, оставив пространство на 0,5 см.
12. Аккуратно закрутите крышки, переверните баночки с грушевою смесью верх ногами.
13. Закутайте емкости в полотенце (одеяло), оставьте продукт остывать в таком положении.

На заметку хозяйкам

Рецепт варенья из груш с яблоками. Витаминный дуэт фруктовой смеси

Недавно я совершила невероятное для себя кулинарное открытие, смешав сочные плоды яблок с грушами и сделав из полезной фруктовой массы повидло. С этим рецептом вы разнообразите повседневный рацион новыми красками сочных вкусов.

Используемые продукты:

• 1 кг груш и яблок;
• 1 кг сахара;
• Сок 1 лимона.

Хотите избежать печального потемнения кусочков спелых плодов? Тогда оставьте лакомые ломтики в холодной воде а 40-50 минут, такая процедура не позволит продукту окислиться.

Процесс приготовления:

1. Не забывайте скрупулезно промыть фрукты, очистить от кожуры! Нарежьте ингредиенты дольками.
2. Спелые плоды укладывайте слоями, щедро посыпая яблоки и груши сахарным песком.
3. Оставьте заготовку на 4-5 часов настаиваться, дольки должны впитать в себя сладость сахара и пустить сок.
4. Поставьте емкость на сильный огонь, доведите до кипения, после ослабьте пламя на плите, варите 12-17 минут.
5. Снимите кастрюлю с плиты, будущий джем оставьте на ночь.
6. Повторяйте процедуру с кипением, варкой и настаиванием в течение 9-15 часов 3 раза.
7. На заключительных этапах готовки добавьте в ароматную массу лимонного сока.
8. Готовый десерт расфасуйте по баночкам, плотно закройте крышечками и храните в недоступном для солнечных лучей месте.

Такое варенье из груши дольками на зиму станет ароматным украшением праздничного стола, гости и домочадцы останутся в полном восторге от сказочной феерии вкуса!

Грушевое варенье-пятиминутка. Любимая сладость за короткие сроки

Многих хозяек интересует, как закатать сладкое повидло быстро и без кропотливых подготовок? К счастью кулинаров подобная процедура возможна.

Используемые продукты:

• 1 кг груш;
• 230-270 г сахара;
• 30 мл меда;
• 23 мл лимонного сока;
• Щепотка ванили.

Процесс приготовления:

1. Промойте спелые плоды, нарежьте аккуратными дольками.
2. Переложите ломтики в отдельную емкость, приправьте сахаром, медом, цитрусовым соком и ароматной ванилью.
3. Накройте тазик пищевой пленкой, оставьте на 5-9 часов.
4. Варите пустившие сок плоды на среднем огне, регулярно помешивая душистую массу.
5. После закипания смеси варите еще 4-6 минут, после раскладывайте повидло по баночкам.

Хитрости для хозяек

Кулинарные хитрости для начинающих кулинаров и полезные видеоролики

С этими рецептами вы будете создавать шедевры ресторанного уровня! Не бойтесь экспериментировать с фруктовым составом джемов, придерживайтесь несложных рекомендаций:

1. Тщательно отбирайте фрукты для будущего варенья, они не должны быть побитыми или червивыми.
2. Не забывайте в процессе варки удалять пену.
3. Для цитрусовой пикантности вкуса добавьте апельсиновой (лимонной) цедры.

Полезное видео:

Теперь вы знаете, как приготовить идеальное варенье из груши дольками, что пальчики оближешь, такие рецепты. На зиму вы не останетесь без спасительных баночек ароматных летних воспоминаний. Храните конфитюры в холодильнике или темных закоулках кухонных шкафов.

Как приготовить варенье из груш – лучшие рецепты грушевого варенья

Мало кто из хозяек не любит грушевое варенье. Более того, наверняка, каждая из нас знает, как сварить варенье из груш. Мы поделимся с вами самыми лучшими рецептами приготовления грушевого варенья.

Скорее всего это будет классический рецепт варенья. Эта красивая, ароматная, сладкая масса способна пленить любого своим незабываемым вкусом. Грушевое варенье идеально подходит и для простого чаепития, и для начинки пирога.
Известно, что груша — самый питательный фрукт, который к тому же имеет низкую калорийность. В процессе термической обработки груша не теряет своих полезных свойств, а поэтому, в виде варенья станет замечательным, ценным зимним запасом.
Плоды груши богаты витаминами A, который регулирует работу печени и зрения.
Витамин C укрепляет сосуды и повышает иммунитет.
Витамины B и PP благотворно влияют на работу иммунной системы человека. Обновляют клетки и омолаживают организм в целом.
Низкое содержание сахара в груше и наличие в ней фруктозы делает этот фрукт неотъемлемой частью рациона диабетиков.
Груша содержит такие микроэлементы как пектин, серу, цинк, кобальт, железо и многое другое. Пектин помогает регулировать работу пищеварительного тракта, а железо восстанавливает нормальный уровень гемоглобина в крови.
Калий в составе груши благотворно влияет на работу сердечно-сосудистой системы.
Регулярное употребление груши показано людям с избыточным весом.
При всех своих положительных свойствах груша имеет и противопоказания: ее не рекомендуется употреблять в сыром виде тем людям, которые страдают язвой желудка. Однако они же могут употреблять грушу в виде компотов, сухофруктов и варенья.
И сегодня мы откроем вам несколько необычных рецептов приготовления грушевого варенья.

Как подготовить груши для варенья

Для варки варенья, как правило, рекомендуется брать те сорта груш, мякоть которых достаточно плотная. Чаще всего используют лимонку или дюшес. Но можно любую другую грушу, лишь бы она не была перезрелая. На варенье нужно собрать целые плоды с упругой кожицей.
Некоторые опытные хозяйки рекомендуют брать для варенья поздние осенние сорта груш.
Стоит сказать, что вы можете сами выбирать для себя период заготовки груши и ее сорт. Благо, период созревания этого плода достаточно продолжительный, так что простор для фантазии имеется в полном объеме.
Груши тщательно моем, удаляем сердцевину и плодоножки, и нарезаем кубиком или дольками желаемого размера. Все темные пятна и подгнившие места на поверхности груши необходимо срезать.

Посуда, в которой варят грушевое варенье

Варить варенье из груши лучше всего в медном или алюминиевом тазу. В такой емкости медовое грушевое варенье не пристанет и не пригорит.
Банки для варенья из груши необходимо тщательно помыть и ошпарить кипятком. Можно простерилизовать над паром или прогреть в микроволновой печи.
Для приготовления варенья из груши вам понадобится деревянная лопаточка и тарелка для снятия пенки.

Советы опытных хозяек, как сварить грушевое варенье

Вкус варенья из груши можно разнообразить, если добавлять к нему различные ингредиенты в виде специй или других фруктов и ягод.
Собирать плоды для варки варенья лучше всего в солнечный день, когда груши будут напитаны энергией солнца и максимально раскроют свой аромат.
При варке варенья из груши необходимо пристально следить за процессом. Грушевое варенье очень любит пригорать.
Если кожура у груши окажется слишком плотной, то лучше срезать ее. Иначе варенье получится грубоватым.
Если вы хотите, чтобы дольки груши оставались целыми в вашем варенье, то лучше варить его в три этапа по 20 минут, вместо одного — длиной в час.

Рецепт грушевого варенья классический

Этот простой рецепт приготовления варенья из груш известен почти каждой хозяйке. Однако в нем можно обойти стороной многоразовые этапы кипячения и сварить лакомство за один подход. Такое варенье станет любимым среди ваших домочадцев благодаря летнему аромату и медовой консистенции.
Ингредиенты:
Груша — 2 кг.,
Сахар — 2,4 кг.,
Вода — 2 ст.
Как приготовить грушевое варенье:
Плоды груши подготовить, нарезать и сложить в таз для варки варенья.
Туда же насыпать сахар и разровнять его по поверхности плодовых кусочков. Грушу хорошо наколоть вилкой во многих местах. Оставить на два-три часа до появления сока.
Может случиться так, что сорт груши будет не особо сочный. В этом случае рекомендуется влить к фруктам воду в указанном количестве. Теперь ставим таз на плиту и доводим варенье до кипения.
Уменьшаем огонь и варим сладкую массу на медленном огне в течение часа, периодически помешивая. Горячее варенье разливаем по банкам и плотно закрываем крышками. Варенье готово! Приятного аппетита и веселой зимы!

Рецепт варенья из груш с лимоном

Если в грушевое варенье добавить свежий лимон, то лакомство приобретет легкий цитрусовый вкус и аромат. А цвет такого варенья будет похож на яркий солнечный день. Вам понравится такое лакомство!
Ингредиенты:
Груша — 2 кг.,
Лимон — 3 шт.,
Сахар — 2,5 кг.
Как приготовить варенье из груш с лимоном:
Плоды груши тщательно промыть, очистить от сердцевины, плодоножек и темных мест на кожуре. Нарезаем грушу или крупным кубиком, или долькой, и складываем в емкость для варки варенья.
Лимон пропускаем через мясорубку вместе с кожурой и отправляем туда же. Всю фруктовую смесь засыпаем сахаром и настаиваем не менее трех часов. Грушу желательно наткнуть вилкой в нескольких местах, чтобы она быстрее пустила сок.
Как только сахар хорошо пропитается соком, можно перемешать смесь и ставить варенье на плиту. Доводим варенье до кипения и варим на медленном огне около часа. Обязательно помешиваем варенье и снимаем с него ароматную пенку.
Варенье в горячем виде разливаем по горячим подготовленным баночкам и плотно закрываем крышками. Убираем банки под шубу до полного остывания. Ароматное варенье готово. Приятного вам аппетита и радостных зимних дней!

Рецепт грушевого варенья с миндалем

Будет интересно если в грушевое варенье добавить ваниль и миндальный орех. Вкус такого варенья необычный и очень привлекательный. Это лакомство послужит отличным десертом к зимнему чаепитию.
Ингредиенты:
Груши — 2 кг.,
Сахар — 2 кг.,
Ваниль — 0,5 чайной ложки,
Миндальный орех — 100 гр.,
Вода — 1,5 л.
Как приготовить грушевое варенье с миндалем:
Грушу необходимо подготовить, очистить от сердцевины и нарезать дольками.
В емкости для варки варенья необходимо вскипятить воду и опустить в нее подготовленную грушу. Проварить около трех минут. После чего необходимо слить воду в отдельную емкость и, добавив туда весь сахар, сварить сироп.
Готовым сладким сиропом заливаем кусочки груш и оставляем их в таком виде на три-четыре часа.
По истечении этого времени варенье ставим на огонь и доводим до кипения. Уменьшив огонь, варим варенье на медленном огне около 10 минут. Теперь снова настаиваем его около четырех часов.
В следующий раз варим варенье 20 минут и за 10 минут до окончания варки всыпаем в варенье ваниль и измельченный на блендере миндальный орех.
Варенье горячим разливаем по банкам и закатываем крышками. Необходимо укутать заготовку до полного ее остывания. Интересное варенье в зиму готово. Приятного вам аппетита!

Варенье из груш с мятой

А в этом рецепте мы предлагаем вам объединить груши и яблоки, и добавить к ним немного мяты. Вот увидите, ваших домочадцев потом за уши не оттащишь от такого десерта. Аромат такого варенья привлечет и гостей в ваш дом.
Ингредиенты:
Груши — 1 кг.,
Яблоки — 1 кг.,
Сахар — 2 кг.,
Лимонная кислота — 1 ч.л.,
Мята свежая — 2-3 веточки.
Как приготовить варенье из груш с мятой:
Яблоки и груши тщательно промыть и очистить от плодоножек, сердцевины и подгнивших мест. Фрукты нарезаем кубиками или дольками и складываем в емкость для варки варенья.
Плоды засыпаем сахаром и, хорошенько наткнув вилкой во многих местах, отставляем в сторону на ночь.
За это время заготовка должна пустить сок и растворить в ней сахар. Если этого не случится ввиду сухости плодов, то можно добавить немного воды к плодам. Массу перемешиваем и ставим на огонь.
Варенье доводим до кипения, после чего варим на медленном огне, постоянно помешивая. Варить варенье будем час-полтора. За 20 минут до готовности опускаем в варенье лимонную кислоту и тщательно перемешиваем. Туда же нужно положить промытые веточки мяты, но не позволить им утонуть в варенье. Их нужно будет вынуть перед разливом варенья по банкам.
Итак, вынимаем проварившуюся мяту из варенья и разливаем его по горячим сухим банкам. Плотно закрываем крышками и убираем под шубу до полного остывания.
Варенье в зиму готово. Хорошего вам настроения и доброго здоровья!

Рецепт грушевого варенья с апельсином

А в это рецепте мы предлагаем вам использовать в качестве добавки к основному грушевому вкусу свежий апельсин. Варенье получится красивым, густым и очень-очень ароматным и вкусным.
Ингредиенты:
Груша — 2 кг.,
Апельсин — 3 шт.,
Сахар — 2,2 кг.
Как приготовить грушевое варенье с апельсином:
Груши моем, очищаем от сердцевины и нарезаем дольками или кубиками. Выкладываем подготовленные плоды в емкость для варки варенья.
Апельсин очищаем от кожуры и семян, нарезаем кубиками и отправляем к долькам груши.
Всю фруктовую массу покрываем слоем сахара и хорошо натыкаем вилкой. Оставляем заготовку в таком состоянии на всю ночь. Фрукты должны обильно пустить сок. Если вдруг груша окажется суховатой и не даст обильного сока, то можно будет добавить один-два стакана воды в емкость с плодами.
Ставим варенье на огонь и, доведя его до кипения, варим на медленном огне час-полтора. Не забывайте постоянно помешивать варенье и снимать с него пенку. Готовое лакомство разливаем по горячим сухим банкам и плотно закрываем крышками. Ароматная заготовка на зиму готова. Приятного вам аппетита и доброго богатырского здоровья!
Как приготовить варенье из груш, рассказала Виолетта Лондарева.

Perfect Pear Jam — Груши США

Это грушевое варенье простое и универсальное — вы можете использовать разные сорта груш каждый раз, когда будете его готовить. Некоторые партии могут быть слегка цветочными, другие — более терпкими, в зависимости от используемых вами сортов груш. Прекрасное качество и прекрасный вкус груши США проявятся в каждой партии этого восхитительного домашнего варенья!

Если хотите, очистите груши от кожуры. Груши разрезать вдоль на четвертинки, удалить сердцевины и концы плодоножек.Нарежьте груши на кусочки: крупнее для кусков варенья, поменьше для получения однородной массы.

Смешайте груши, цедру лимона, лимонный сок и сахар в большой миске. Хорошо перемешайте, чтобы смешать и накрыть крышкой. Дайте смеси постоять на прилавке не менее одного часа, но лучше 8 часов или на ночь.

Оставив смесь постоять, хорошо перемешайте, соскребая со дна миски сахар. Поместите грушевую смесь в инертную сковороду с толстым дном. Доведите до кипения на среднем огне и варите около 10 минут, периодически помешивая, чтобы фрукты не прилипли к дну сковороды.Во время приготовления осторожно помешивайте фрукты, чтобы уменьшить пенообразование.

Примерно через 10 минут плод должен стать мягким. Разомните кусочки груш с помощью картофельного пюре, если вам нужны кусочки поменьше, или полностью разомните, чтобы получилось однородное варенье. Варите еще 5-15 минут, помешивая, пока варенье не загустеет по вашему вкусу или пока оно не достигнет 220 градусов на термометре для конфет.

Когда желаемая толщина будет достигнута, снимите форму для консервирования с огня и сразу же переложите смесь в горячие стерилизованные банки, оставив дюйма свободного пространства для консервирования или 1 дюйм, если вы планируете заморозить.Поищите пузырьки и лопните их пластиковым ножом.

На этом этапе вы можете накрыть банки плотно закрывающимися крышками и хранить в холодильнике до 3 месяцев или в морозильной камере до 6 месяцев, либо вы можете обработать, выполнив следующие шаги: Протрите края банок безупречно чистой и накрыть герметичными крышками. Завинтите хомуты вручную. Поставьте банки на решетку в консервной бане с кипящей водой, убедившись, что верхние части банок полностью погружены в горячую воду. Накрыть плотно закрывающейся крышкой и варить на кипящей водяной бане 15 минут.

Извлеките банки из консервного автомата с помощью щипцов для снятия банок и осторожно отложите для охлаждения на кухонном полотенце в защищенном от сквозняков месте. Дайте настояться 24 часа, затем проверьте герметичность перед хранением.

урожай: Получится около 4 полпинты

Варенье из груши — Caroline’s Cooking

Это грушевое варенье приправлено нотками ванили и кардамона, которые добавляют теплоты, но придают сиянию грушевого аромата. Легко и вкусно!

Этот пост может содержать партнерские ссылки, на которых мы зарабатываем на соответствующих покупках.См. Более подробную информацию на странице политики.

Когда я рос, почему-то такое чувство, что мы собрали много ягод. Я не уверен, действительно ли мы это сделали, но я отчетливо помню, как много раз собирал на местной ферме или собирал еду для ежевики.

Хотя я хорошо поработал, помогая съесть хорошее количество, как мы выбирали, мы также всегда вносили много джема. Даже сейчас, когда мы навещаем родителей, у моей мамы на полке есть хотя бы несколько банок домашнего малинового и / или клубничного джема.

Мне потребовалось время, чтобы самому приучиться варить варенье, но сейчас мне нравится делать это время от времени. Лимонный творог, хотя и не совсем варенье, я, вероятно, делаю чаще всего. Но нам тоже очень понравились настоящие джемы, например, мое клубнично-персиковое варенье.

Прошлой осенью ребята попросили приготовить еще варенья, решила попробовать варенье из груш. Это отличный способ привлечь детей к помощи, так как груши довольно легко очистить и разрезать.

Тогда собственно приготовление будет относительно быстрым, так что награды можно будет увидеть довольно быстро.Даже немного подождав, прежде чем попробовать.

Какие ароматы подходят для грушевого варенья?

Груша имеет довольно тонкий вкус, поэтому я бы сказал, что вы не хотите добавлять так много ароматов, так как вы легко можете пересилить его. Тем не менее, специи очень хорошо сочетаются, поэтому это отличный фрукт для добавления в пряный джем или фруктовое масло.

Я решил приправить это варенье немного кардамона и ванильной пасты. Ванили определенно нужное количество, так как даже немного добавит определенного аромата.Вы, конечно, можете добавить немного больше кардамона, если хотите, так как он менее отчетлив.

Моей целью было дать немного теплых специй, но при этом сохранить грушевый вкус, и это определенно так.

Вам действительно нужно столько сахара?

Каждый раз, когда я готовлю классическое варенье, у меня всегда возникает ощущение, что в нем чертовски много сахара. По возможности я часто уменьшаю количество, но до определенной степени это необходимо для получения нужного вкуса и текстуры.

Здесь я сохранил довольно классическое соотношение фруктов к сахару, так как груши становятся довольно жидкими, когда они готовятся, и, естественно, содержат меньше пектина.Если вы не добавите пектин, варенье получится очень жидким без приличного количества сахара.

В данном случае сахар — это жертва, которую я готов принести, потому что вы не используете столько за раз, ни за один раз. К тому же вкус определенно восхитительный.

Шаги по приготовлению грушевого варенья

Как я уже сказал, приготовить джем довольно просто, потому что все, что вам нужно сделать, это:

• Грушу очистить и нарезать кубиками, удаляя сердцевину.
• Положите грушу, сахар, лимон, ваниль и кардамон в небольшую сковороду и нагрейте на среднем или медленном огне.
• Время от времени помешивайте, чтобы смесь не подгорела и сахар не растворился. Доведите до кипения и тушите, пока он не загустеет.
• Дайте остыть в течение нескольких минут, прежде чем переложить в стерильную банку.

Это грушевое варенье быстро стало любимым в нашем доме, и я уверен, что это не только потому, что мальчики помогли его приготовить. Благодаря чудесному вкусу груши и нежной теплой специи, он идеально сочетается со всем, на чем вы можете найти повод намазать его.

Попробуйте другие вкусные домашние джемы:

Варенье из груши

Это грушевое варенье легко приготовить, оно обладает прекрасным вкусом, добавляя лишь немного кардамона к восхитительному осеннему вкусу.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время25 минут

Курс: приправа

Кухня: американская

Порций: 15 (примерно — получается небольшая банка)

калорий: 61 ккал

Автор: Caroline’s Cooking

Ингредиенты

• 1 ¾ чашки нарезанной кубиками груши 13 ½ унций / 385 г — примерно 2 груши
• ¾ чашки сахара 180 г
• 2 чайные ложки лимонного сока
• & frac18; ч.л. ванильной пасты
• & frac18; молотого кардамона

Инструкции

• Очистите грушу и нарежьте кубиками, удалив сердцевину и любую волокнистую массу.

• Положите грушу, сахар, лимонный сок, ваниль и кардамон в небольшую сковороду и нагрейте на среднем или медленном огне.

• Время от времени перемешивайте смесь, чтобы она не подгорела и сахар не растворился, но также не допускайте, чтобы он поднимался по бокам.

• Доведите смесь до кипения и немного убавьте огонь, чтобы она кипела, а не кипела. При нагревании груша станет более мягкой и жидкой — при необходимости разбейте ее на более крупные куски. Готовьте около 15 минут или больше / меньше по мере необходимости, пока он не станет заметно гуще, затем снимите с огня.

• Дайте остыть в течение нескольких минут, прежде чем переложить в стерильную банку.

Ноты

Примерно 1 & frac13; чашки

Питание

Калорий: 61 ккал | Углеводы: 16 г | Белок: 1 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 1 мг | Калий: 30 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 15 г | Витамин А: 6 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 2 мг | Железо: 1 мг

Посмотрите некоторые из моих любимых кулинарных инструментов и ингредиентов в магазине Caroline’s Cooking Amazon.

Не забудьте закрепить на потом!

Грушевый клюквенный джем — Еда в банках

Не секрет, что груши — одна из моих самых любимых в мире фруктов. У них тонкий, гибкий вкус, который хорошо сочетается практически со всем (включая ваниль, корицу, имбирь, кардамон и лаванду). Они работают с фруктовым маслом, джемом и чатни. Многие сорта не нужно чистить перед приготовлением. И если вы никогда не пробовали, знайте, что маринованная груша — одно из истинных удовольствий жизни.

Зная мою общую признательность ко всему, что груша, никого не должно удивлять, что пару недель назад я сопоставил их с гроздью клюквы, чтобы посмотреть, как они будут варенье вместе. Что ж, результаты есть. Груши и клюква — очень хорошая команда.

Одна из вещей, которые мне нравятся в приготовлении джемов из клюквы, — это то, что, поскольку они содержат так много натурального пектина, вы можете снизить уровень сахара в большей степени, чем с другими фруктами, и при этом ожидать, что во время приготовления вы получите очень хороший набор. .

Мое обычное соотношение для варенья — две части фруктов на одну часть сахара. Вы заметите, что в этом рецепте я сбрил полную чашку сахара и все равно получил великолепно застывшее, много сладкого джема.

Как и многие другие джемы, которые я делаю, я держал этот круг без украшений. Это были просто груши, клюква, сахар, цедра и сок одного маленького лимона. Я предпочитаю, чтобы первый проход был простым, чтобы основные игроки хорошо работали вместе, прежде чем я возьмусь за второстепенные слои.

Доволен базовой версией, велики шансы, что я снова вернусь к этой формуле и добавлю немного имбиря или несколько теплых зимних специй. Вы можете добавить щепотку того или иного при первом проходе, если хотите.

Хотя я пропустил очевидное окно Дня благодарения для этого варенья, у меня есть подозрение, что у него еще есть много возможностей проявить себя до конца года. Я уверен, что он отлично сочетается с тарелкой латке вместо традиционного яблочного пюре (Ханука начинается чуть больше недели!).Я точно знаю, что это мечтательный мазок из свежего козьего сыра. А когда вы отправитесь в сезон праздничной выпечки, подумайте о том, чтобы наполнить печенье с отпечатками большого пальца капелькой этого сладкого пирога.

Ингредиенты

• 4 стакана очищенных и нарезанных груш
• 4 стакана свежей клюквы
• 3 стакана сахара
• 1 лимон, сок и цедра

Инструкции

1. Приготовьте кипящую водяную баню и 2-пинтовые банки (или четыре полпинты, восемь четвертей пинты или их комбинацию).
2. Смешайте нарезанные груши, клюкву, сахар и одну чашку воды * в большой нереактивной кастрюле. Перемешайте, чтобы смешаться, а затем дайте фруктам и сахару постоять, выключив огонь, пока сахар не начнет растворяться, примерно 10 минут.
3. Как только сахар начнет растворяться и из фруктов выделится немного сока, поставьте кастрюлю на сильный огонь и доведите до кипения. Когда фрукт закипит, немного убавьте огонь и держите варенье при низком пузыре.
4. Варите джем 15-25 минут, регулярно помешивая, пока оно не станет очень плотным и не станет густым и липким.
5. Когда варенье будет почти готово, добавьте цедру лимона и сок.
6. Когда вы придете к желаемой консистенции, снимите варенье с огня и переложите в подготовленные банки. Протрите бортики, накройте крышками и кольцами и обработайте банки на кипящей водяной бане в течение 10 минут.
7. Когда время истечет, достаньте банки из консервного автомата и дайте им остыть на сложенном кухонном полотенце. Когда банки остынут, снимите кольца и проверьте герметичность. Запечатанные банки стабильны при хранении. Любые незапечатанные банки следует охладить и сразу же использовать.
8. На 2–2 1/2 пинты

Примечания

* Обычно я не добавляю воду в варенье, но клюква делает его настолько густым во время приготовления, что он может схватиться до того, как груши станут мягкими. Немного воды делает его более работоспособным.

3,1

Похожие сообщения:

7 лучших рецептов консервирования груш —

Консервирование урожая может показаться сложным, но вам понравятся эти восхитительные рецепты консервированных груш! Это одни из наших любимых продуктов для хранения урожая и переработки груш, которыми можно наслаждаться в течение всего года.

Пин на потом!

Этот пост содержит партнерские ссылки

Лучшие груши для консервирования

• Зима Неллис
• Анжу
• Bosch
• Comice

Эти сорта должны сохраняться в течение 3-5 месяцев при правильном хранении.

Срок хранения этого сорта 1-3 месяца.

Как хранить груши без обработки

Собирайте груши, когда груши достигли полной зрелости, но еще не созрели.Груши, такие как Winter Nellis, предназначены для сбора урожая и созревания на дереве. Если вы позволите им дозреть на вашем дереве, они могут испортиться изнутри. Незрелые груши лучше всего хранить при температуре 30 ° F (1,1 ° C) и влажности 85-90%.

Чем тверже груша, тем лучше она хранится. Температура ниже 30 ° F повредит ваши груши, а более высокая температура позволит им созреть быстрее. Чем дольше вы храните груши в холоде, тем быстрее они созреют при комнатной температуре.

Рецепты с консервированными грушами

Независимо от того, выращиваете ли вы свои фрукты или купили букет в магазине или в местном саду, у нас есть для вас одни из лучших рецептов консервирования груш!

Варенье из клюквы и груши

Этот рецепт — один из наших любимых рецептов консервирования груш, у него потрясающий вкус, и его так легко приготовить. Нам нравится подавать это на Рождество и День Благодарения.

Состав:

• 2 фунта клюквы
• 3 груши очищенные, очищенные и мелко нарезанные
• 3 чашки сахара
• 2 стакана воды
• 1/2 стакана меда

Направление:

Смешайте все ингредиенты в большой кастрюле, медленно доведите до кипения, помешивая, пока сахар не растворится.Осторожно прокипятите, пока не загустеет. Снимите с огня, при необходимости снимите пену. Разлейте горячие консервы в банки, оставив свободное пространство 1/4 дюйма, закройте крышку и отрегулируйте кольцо сверху. Обработать в автоклаве с кипящей водой в течение 15 минут.

Грушевый соус

Еще один отличный вариант рецептов консервирования груш — это грушевый соус, он похож на яблочный соус и является отличным способом обработки груш.

Состав:

• 2 1/2 -3 1/2 фунта груш на кварту
• вода
• сахар (по желанию)

Направление:

Яблоки вымыть, процедить, очистить от кожуры, сердцевину и четверть груш.Готовьте груши до мягкости на большой сковороде с крышкой, запивая достаточным количеством воды, чтобы предотвратить прилипание. Измельчите груши в пюре, затем верните их в кастрюлю. Добавьте 1/4 стакана сахара на фунт яблок или по вкусу. Довести до кипения и размешать, чтобы не прилипло. Во время наполнения банок поддерживайте температуру кипения. Вылейте соус в банки, оставив 1/2 дюйма свободного пространства. Удалите пузырьки воздуха, наденьте крышку сверху, а сверху отрегулируйте кольцо. Обработайте пинты и кварты в течение 20 минут в консервном банке с кипящей водой.

Груши с корицей в соке

Еще один отличный рецепт консервирования груш — консервирование груш в соке.Это действительно легко сделать, и это отличный способ обработать ваши фрукты.

Состав:

• 1-1 1/2 фунта груш на пинту Ball Fruit-fresh product protector
• Сок белого винограда или яблочный сок
• Палочка корицы

Направление:

Груши мытьевые; разрезать пополам, сердцевину, очистить. Обработайте свежими фруктами, чтобы предотвратить потемнение, слейте воду и снова слейте воду. Сварить груши в воде по одному слою, пока они не станут горячими.Нагрейте сок до кипения. Положите горячие груши в пол-литровые банки полостью вниз, оставив 1/2 дюйма свободного пространства. Поместите палочку корицы в каждую банку. Снова налейте горячий сок на груши, оставив 1/2 дюйма свободного пространства. Удалите пузырьки воздуха, протрите край банки тканью или бумажным полотенцем, закройте крышкой и отрегулируйте кольцо сверху. Обработать в автоклаве с кипящей водой в течение 20 минут.

Грушевое масло

Грушевое масло — еще один отличный рецепт консервирования груш, это один из моих любимых рецептов, которые мы делаем каждый сезон.Попробуйте наш рецепт грушевого масла!

Как сделать сушеные груши

Сушка груш — еще один великолепный рецепт консервирования груш. Мы любим готовить их для закусок или бросать их в нашу домашнюю гранолу.

Состав:

Груши

Направление:

Груши вымыть, очистить и очистить.

Нарезать ломтиками, четвертинками или половинками 1/2 дюйма. Сушите при температуре 130–135 ° F до состояния кожи без мокрых карманов.Положите в банку или полиэтиленовый пакет.

Рецепт грушевого джема

Еще одна отличная идея, когда вы ищете рецепты консервирования груш, — это грушевый джем:

Состав:

4 чашки очищенных, очищенных от сердцевины и мелко нарезанных груш

7 1/2 стакана органического сахара-сырца

1 пакетик жидкого пектина

Направление:

Смешайте груши, сахар и лимонный сок в кастрюле, медленно доведите до кипения и перемешивайте, пока сахар не растворится.Вмешайте жидкий пектин и снова доведите до кипения. Кипятить 1 минуту, постоянно помешивая. Снимите с огня, снимите пену с верха, если необходимо, и переложите в горячие банки, оставив 1/4 дюйма свободного пространства. Наденьте крышку и отрегулируйте кольцо сверху. Обработайте 10 минут в автоклаве с кипящей водой.

Рецепт начинки для грушевого пирога

Это еще один из моих любимых рецептов консервирования груш. Грушевый пирог — один из тех изумительных осенних вкусов, которые я люблю, никогда о нем не слышала? Попробуйте наш рецепт карамельного пирога с грушей!

Состав:

• 6 фунтов груш
• Защита для мяча фруктов и свежих продуктов
• 2 стакана органического сахара-сырца
• 1/4 стакана органической муки
• 1 1/2 чайной ложки корицы
• 1/4 чайной ложки мускатного ореха
• 2 столовые ложки лимонного сока

Направление:

Вымойте, очистите груши от сердцевины и нарежьте ломтиками.Обработайте Fruit-Fresh, чтобы не поджарить, смешайте сахар, муку и специи. Промыть, процедить и перемешать с сахарной смесью. Дайте постоять, пока сок не начнет стекать (около 30 минут). Добавьте лимонный сок. Варить на среднем огне, пока он не загустеет. Перелить пирог в контейнеры, пригодные для замораживания, и дать остыть при комнатной температуре. Этикетка и заморозка.

Посетите нашу витрину Amazon, где вы найдете все необходимое для кухни и все необходимое.

Перед тем, как уйти, проверьте это!

Медово-грушевое варенье | Видеоурок без сахара

Варенье из медовой груши, простой рецепт варенья без сахара / пектина.На мой взгляд, груши недооценены; они такие вкусные и универсальные. Еще это один из любимых фруктов моего мужа. Мне нравится находить новые способы использовать их в выпечке и приготовлении пищи, и Honey Pear Jam — идеальный способ для этого!

Рецепт медово-грушевого джема без сахара и пектина и видеоурок

Для этого рецепта я использовала несколько красивых зимних груш, но я также люблю хорошее абрикосовое или персиковое варенье. Используйте любые фрукты и экспериментируйте! Фруктовый джем очень щадящий.

Часто задаваемые вопросы о домашнем варенье:

Как быстро приготовить варенье? Что ж, это довольно быстрый и простой рецепт! И у меня даже есть видеоурок для вас, если вы больше разбираетесь в визуальном обучении.

Можно ли приготовить варенье без пектина? Да, я использую желатин!

Чем можно заменить пектин? Желатин — прекрасный заменитель.

Какой сахар вы используете для варенья? Мне нравится использовать мед, но и прекрасный органический тростниковый сахар тоже подойдет.

В грушевом джеме есть что-то, что придает мне уют; может быть, это ароматы корицы и специй, которые так сильно напоминают мне осенние дни и приключения в поисках пищи и сборе фруктов.

Зачем варить грушевое варенье

• Это сэкономит вам деньги на покупке джемов для гурманов
• Домашнее приготовление дает бесконечные возможности для творчества и вкусов
• Меньше сахара в вашей жизни может принести огромную пользу
• Это экономно! Вместо того, чтобы выбрасывать помятые или косметически поврежденные фрукты, возьмите их и превратите в вкусное варенье.
• Это прекрасный подарок! (положите его и в рождественскую корзину!)

Открыть банку с вареньем — очень приятное занятие, это баночка воспоминаний, заключенных в желе. Полагаю, это одна из тех вещей, которые мне нравятся в приготовлении пищи, — связь, которую вы получаете с творчеством, процессом создания и размышлениями о том, что вы кладете в свою еду.

Я считаю, что творчество чрезвычайно важно и что творчество принимает множество форм.Для некоторых; это живопись, создание музыки, письмо, шитье, дизайн и украшение. Для меня это создание красивой, вкусной домашней еды для моей семьи. Для меня это важно! И я люблю это.

В видео ниже я шаг за шагом расскажу вам, как приготовить домашнее варенье из груши и меда с корицей. Вы также можете распечатать рецепт и инструкции, приведенные ниже.

Домашнее видео с вареньем из медовой груши здесь.

Вот рецепт для печати!

Варенье из груши с медом и корицей без сахара

Все, что вам нужно для этого простого рецепта грушевого джема с медом и корицей, — это фрукты, желатин, корица и мед.Этот рецепт представляет собой простую основу, которая подходит для любых фруктов.

Состав

• 1 Столовая ложка желатина на каждую кварту измельченных фруктов
• 1 чайная ложка корицы на каждую кварту нарезанных фруктов
• Мед как подсластитель

Инструкции

1. В большой кастрюле отмерьте нарезанные фрукты.Просто помните, что на каждую кварту фруктов вам понадобится столовая ложка желатина. Теперь готовьте на среднем или сильном огне. Должно получиться пюре, похожее на яблочный соус. Когда он сварится, переложите ложкой около полутора стаканов сока / пюре в миску и поставьте в холодильник, пока он не остынет (горшок с фруктами еще может кипеть, пока остывает). Когда сок остынет, добавьте желатин и взбивайте до полного растворения. Добавьте смесь сока и желатина в горячее фруктовое пюре и взбивайте, давая покипеть еще минуту.Затем добавьте корицу (по 1 чайной ложке на каждую кварту фруктов). Теперь в качестве подсластителя я использовал мед, и совсем немного, потому что груши от природы очень сладкие. Вот и все!

Заметки о рецепте

Если вы хотите, чтобы варенье можно было консервировать, просто следуйте инструкциям консерватора.

Скажите, а вы визуальный ученик? Я знаю! Мне нравятся ресурсы и руководства, которые предоставляет YouTube; это очень удобно для изучения новых навыков.Обязательно загляните на мой канал на Youtube Forgotten Way Farms , чтобы узнать больше об уроках и уютных видео!

Вы когда-нибудь пробовали делать густое варенье из желатина? Если вы ищете другой рецепт варенья, я приготовил для вас простой и вкусный рецепт Варенье из ревеня !

Грушевое желе

Грушевое желе — это несложное домашнее варенье со всем вкусом урожая груш в густом намазываемом желе.

Признаюсь, я все люблю кусочки джема с фруктами.Я хочу видеть эти большие кусочки на тосте, и я люблю комковатое варенье. Хотя мои дети… не очень.

Они все о желе. Я начала делать намного больше домашних желе. Мой рецепт клубничного джема с низким содержанием сахара почти был отменен в пользу мягкого клубничного желе.

Честно говоря, клубничное желе было настолько чертовски вкусным, что даже я начал превращаться в желе. Я начинаю расширяться, и это домашнее грушевое желе — новейшая инновация!

Сок для грушевого желе

Есть несколько способов получить сок для грушевого желе.Предполагая, что вы для начала работаете с целыми грушами, их можно прессовать в прессе для сидра, как при приготовлении грушевого сидра. Это наиболее эффективный метод, но у немногих людей есть большой пресс для сидра, который просто болтается дома (хотя вы можете сделать самодельный пресс для сидра относительно дешево).

Небольшая соковыжималка для дома на столешнице тоже подойдет, хотя большая часть мякоти попадает в готовый сок, и вам, возможно, придется процедить его перед приготовлением грушевого желе.

Самый практичный метод для большинства людей, не требующий специального оборудования, — это просто приготовление ломтиков груш в небольшом количестве воды до тех пор, пока из них не потечет сок.

Этот метод описан в «Книге шаров по хранению дома». На каждую чашку необходимого готового сока добавьте 1 стакан воды и около 14 унций нарезанных груш (примерно 2 средних размера) в кастрюлю. Не удаляйте кожуру и сердцевину, они содержат пектин и отлично подходят для грушевого желе.

Доведите всю кастрюлю до кипения и варите около 30 минут, пока груши не начнут разваливаться. Не размешивайте, иначе получится грушевый соус.

Перелейте все в пакет для желе или дуршлаг, застеленный марлей, и дайте настояться не менее 2 часов (или на ночь).Затем приступайте к рецепту желе из груш.

Честно говоря, если бы у меня были целые груши, я бы лучше приготовил домашнее грушевое варенье. Я делаю это грушевое желе, когда мои дети открывают много кувшинов с соком и обнаруживают, что они прячутся в задней части холодильника … так что сок, купленный в магазине, тоже отлично работает!

Холодильник Pear Jelly

Как и в случае с любым другим рецептом варенья или желе, консервирование не является обязательным. Можно приготовить этот рецепт в холодильнике или морозильнике.

Просто дайте ему остыть при комнатной температуре и установите, затем поместите банки в холодильник (для немедленного использования) или морозильную камеру (на срок до 6 месяцев).

Если вы замораживаете грушевое желе, не забывайте использовать консервные банки с прямыми стенками.

Консервное грушевое желе

Консервирование не является обязательным, а вот домашнее желе — это совсем несложно. Им нужно всего около 5 минут в консервном банке с водяной баней, чтобы правильно запечатать, и в этот момент они стабильны при хранении в течение длительного времени.

Гарантия на новые крышки для консервных банок составляет 18 месяцев, но на практике они прослужат долгие годы.Конечно, для лучшего качества постарайтесь съесть все в течение года. Хотя продукты могут быть запечатаны и безопасны в течение многих лет, они лучше всего на вкус в первый год после консервирования.

Чтобы консервировать желе из груш, просто заполните консервные банки, оставив 1/4 дюйма свободного пространства, и закройте их крышками, состоящими из 2 частей. Поместите банки в консервную баню с водяной баней, которая представляет собой обычную глубокую кастрюлю, наполненную кипятком. Кипятите банки 5 минут, затем выключите огонь.

Банки можно снять сразу, но лучше оставить их еще на 5 минут в воде, чтобы они хоть немного остыли.Это помогает предотвратить сифонирование из-за температурного шока, который может произойти, если вынуть их прямо из быстро кипящей воды.

После того, как они вынутся из консервного автомата, дайте им остыть до комнатной температуры, а затем проверьте герметичность. Храните все незапечатанные банки в холодильнике для немедленного использования, а остальные запечатанные банки с грушевым желе в кладовой на потом.

Варианты рецепта грушевого желе

Мой рецепт грушевого желе начинается с грушевого сока и сгущает его универсальным пектином Помоны.Это позволяет мне получить максимум грушевого аромата в каждой банке, не добавляя много сахара.

Обычные рецепты пектина потребуют большого количества сахара для правильного гелеобразования, поэтому я обычно избегаю использования геля и других пектинов с полным содержанием сахара.

Кроме того, некоторые типы пектина, а именно жидкие саше с пектином, содержат консерванты, такие как бензоат натрия. Если бы я хотел, чтобы это было в моем варенье, я бы не стал делать это сам.

Тем не менее, есть много способов приготовить грушевое желе, и мой способ — не единственный.Я просто так делаю. Вот еще несколько вариантов:

Грушевое желе с желе Sure-Jell ~ The Ball Book of Home Conserving содержит рецепт «традиционного грушевого желе», приготовленного из 4 чашек грушевого сока, 2 столовых ложки лимонного сока, 5 1/2 чашки сахара и коробки обычных фруктов. пектин (обязательно желе). Все кладут в кастрюлю с вареньем и кипятят 1 минуту, затем снимают с огня и разливают по банкам.

Пряное грушевое желе ~ Этот рецепт начинается с целых груш, приготовленных в воде, с добавлением имбиря, корицы и гвоздики.В готовом грушевом желе используется пектин с низким содержанием сахара и примерно такое же количество сахара, что и я.

Ванильное желе из груши ~ Груша и ваниль прекрасно подходят друг другу. Выключив огонь, добавьте очищенные семена одного стручка ванили или одну-две чайные ложки ванильного экстракта. Не добавляйте их на ранней стадии процесса, иначе вкус полностью испарится.

Выход: 4 полпинты (банки по 8 унций).

Время подготовки: 5 минут

Время готовки: 5 минут

Дополнительное время: 5 минут

Общее время: 15 минут

Грушевое желе легко приготовить дома, начиная с грушевого сока или целых груш.

Состав

• 4 чашки грушевого сока (см. Примечание)
• 2 ст. Лимонный сок (по желанию, но вкусно)
• 2 чашки сахара
• 3 ч.л. пектина Помоны
• 3 чайные ложки кальциевой воды (с пектином)
• (Если вместо этого используется Sure Jell, см. Примечания к рецепту)

Инструкции

1. Доведите до кипения грушевый сок, лимонный сок и кальциевую воду в кастрюле для варенья.
2. Смешайте сухой пектин pomonas с сахаром и равномерно распределите, чтобы предотвратить комкование.
3. Влейте смесь сахара и пектина в кипящий сок.
4. Кипятить 2-3 минуты, постоянно помешивая, затем снять с огня.
5. Разлейте по подготовленным банкам, оставив свободное пространство 1/4 дюйма.
6. Хранить в холодильнике для немедленного использования или обрабатывать в автоклаве с водяной баней в течение 5 минут.
7. Выньте из консервного автомата и дайте банкам остыть на прилавке перед проверкой герметичности и хранением.

Банкноты

Для приготовления грушевого сока ~ Если вы начинаете с целых груш, сначала превратите их в грушевый сок с помощью соковыжималки или пресса. Как вариант, воспользуйтесь методом, описанным в «Книге шаров по сохранению дома». На каждую чашку необходимого готового сока добавьте 1 стакан воды и около 14 унций нарезанных груш (примерно 2 средних размера) в кастрюлю. Не удаляйте кожуру и сердцевину, они содержат пектин и отлично подходят для грушевого желе. (Для этого рецепта вам понадобится 3,5 фунта груш или около 8-9 фруктов среднего размера.)

Доведите всю кастрюлю до кипения и варите около 30 минут, пока груши не начнут разваливаться. Не перемешивайте, иначе получится грушевый соус.

Перелейте все в пакет для желе или дуршлаг с марлей и дайте настояться не менее 2 часов (или на ночь). Затем приступайте к рецепту желе из груш.

Пектин Pomona ~ Этот пектин состоит из двух частей: сухого порошкообразного пектина и кальция, растворяемого в воде. Кальций активирует пектин даже при низком содержании сахара, а это означает, что вам не нужно добавлять почти столько же сахара, как при использовании Sure-Jell.Следуйте инструкциям на упаковке, чтобы приготовить кальциевую воду, а затем добавьте ее вместе с соком. Смешайте порошкообразный пектин с сахаром, чтобы он равномерно распределился и не комковался.

Для Sure-Jell ~ При использовании твердого желе рецепт не будет работать с меньшим количеством сахара. Для уверенного грушевого желе добавьте 5 1/2 стакана сахара на каждые 4 стакана грушевого сока.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Другие способы консервирования груш и яблок

Ищете другие способы сохранения осенних продуктов? В большинстве рецептов груши и яблоки могут быть взаимозаменяемыми, поэтому попробуйте их с одним:

Рецепт грушевого масла — Отпечаток руки муки

Эта страница содержит партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с моей Политикой раскрытия информации.

Слегка подслащенные вареные груши с цитрусовыми и теплыми специями превращаются в восхитительное густое грушевое масло, из которого получается фантастический спред или сырная начинка.Рецепт грушевого масла без пектина легко приготовить, а консервирование грушевого масла делает его стабильным при хранении и приятным в течение всего года. Читайте дальше, чтобы узнать, как это сделать!

Вы когда-нибудь ели фруктовое масло? Если вы ломаете голову над тем, что такое чертово грушевое масло, приготовьтесь к тому, что ваш мир взорвется. Если вы знакомы с ним, вы знаете, насколько невероятно вкусным может быть сладкое густое фруктовое масло. Это прекрасная начинка для сыра, восхитительный намаз на ваши pb & j’s и прекрасная смесь для йогурта или мюсли.Или просто съешь с ложки!

Этот рецепт грушевого масла — поистине прекрасный способ сохранить аромат груши на пике формы. Смешанный с оттенком апельсина и лимона, теплыми зимними специями и сахаром, достаточным для загустения и подслащивания масла, это восхитительный рецепт консервирования, который можно приготовить для близких в качестве подарка к еде или просто для хранения в шкафу.

Выбор груши

Как и яблоки, существует множество различных сортов груш, каждая из которых имеет свой особый вкус, текстуру и уровень сладости.

Мы использовали очень распространенную грушу Бартлетта, которую легко найти. Он сладкий, а при созревании становится мягким и сочным. Поскольку груши варятся, вы можете использовать груши с более плотной текстурой, но обязательно используйте груши с сопоставимой сладостью. Вот удобный список сортов груш, которые вы можете проверить, но я рекомендую следующие груши:

• Груши Бартлетт — зеленые и красные сорта
• Красный и зеленый Анжу
• Старкримсон

Ингредиенты для грушевого масла

Существует множество различных способов приготовления грушевого масла, но в этом конкретном рецепте грушевого масла это сочетание цитрусовых и специй, которые усиливают естественный вкус груши для создания декадентского спреда.

• Груши — Вам нужно 4 фунта, что должно быть от 8 до 10 груш. Вы можете использовать замороженные очищенные груши или свежие очищенные груши. На фотографии выше 4 фунта груш, которые мы предварительно обработали и заморозили для дальнейшего использования.
• Сахар — В отличие от джемов и желе, для застывания не требуется тонна сахара. Обычный белый сахар, гранулированный, тростниковый или кокосовый.
• Апельсиновый сок и кожура — Вам понадобится около 1 апельсинового сока, не выбрасывайте кожуру! Вам нужно будет нарезать две полоски шириной около 1/2 дюйма от кожуры.соскребите как можно больше белого.
• Лимонный сок и кожура — 2 столовые ложки сока и очистить кожуру так же, как описано выше.
• Целая гвоздика — Вам понадобится около 14 целых зубчиков.
• Палочка корицы — Подойдет 1 хорошая палочка корицы.
• Ваниль — Узнайте, как сделать свою собственную ваниль здесь!
• Мускатный орех — Достаточно, чтобы закончить специи.

Оборудование для консервирования грушевого масла

Если вы хотите сделать этот рецепт стабильным (отличная идея для длительного удовольствия и в качестве легкого подарка во время курортного сезона!), Вам понадобится следующее оборудование.

При желании грушевое масло также можно заморозить, для чего требуются только безопасные для замораживания контейнеры.

Как приготовить грушевое масло

Процесс приготовления этого рецепта грушевого масла так же прост, как вылить, время от времени помешивать, а затем хранить. В общей сложности получается около 52 унций грушевого масла, так что шесть банок по 8 унций плюс немного больше, чтобы использовать сразу (мы засунули его в маленькую банку на 4 унции в холодильнике) или любую другую комбинацию размеров банок, которую вы предпочитаете.Это может длиться от часа до нескольких часов, в зависимости от вашей плиты и того, насколько внимательно вы готовы уделять ей внимание.

1. Сначала подготовьте необходимые ингредиенты.
   1. Груши очистить и нарезать, если они используются в свежем виде. Мы предпочитаем структуру яблочного пюре нашему фруктовому маслу, поэтому вы можете либо слегка взбить в блендере, либо использовать погружной блендер во время приготовления, либо приготовить и размять вручную с помощью картофельного пюре.
   2. Выжать сок и подготовить цедру цитрусовых. С каждой полоски цедры цитрусовых (2 апельсина, 2 лимона) обязательно соскребите как можно больше белого с обратной стороны, чтобы избежать горечи.
   3. Проткните обе полоски цедры апельсина 4 зубчиками каждая и обе полоски цедры лимона 3 зубчиками.
   4. Смешайте груши, сахар, соки цитрусовых, цедру с гвоздикой, ваниль, мускатный орех и сломанную палочку корицы в большую кастрюлю.
   5. Поставить на средний огонь и довести до кипения.
   6. Теперь у вас есть выбор….
      1. Готовьте медленно и медленно, время от времени помешивая, чтобы предотвратить пригорание и пригорание дна сковороды.
      2. Готовьте на более сильном огне. Будьте внимательнее к сковороде, чаще помешивая, чтобы дно сковороды не пригорало.
   7. Продолжайте готовить, пока груши не загустеют. Они должны налегать на ложку и медленно стекать. Он также будет более глубокого и насыщенного желтого цвета.
   8. Удалите кожуру цитрусовых и кусочки корицы. Если гвоздика упала в масло, выловите ее или оставьте, это ничего не повредит, просто удалите во время еды.
   9. Для замораживания переложите ковш в безопасные контейнеры для замораживания, оставив около дюйма пространства для расширения вверху, и дайте ему остыть до комнатной температуры.Тогда замри!

Как можно консервировать грушевое масло

Если консервирование, есть несколько дополнительных простых шагов.

1. Пока груши варятся, готовьте консервный горшок. Поместите в стойку для консервов и наполните ее водой, достаточной для покрытия выбранных вами банок на 1 дюйм. Довести до кипения.
2. Когда груши почти готовы, нагрейте банки. Это можно сделать, ненадолго погрузив в кипящую воду или выполнив цикл ополаскивания и сушки в посудомоечной машине (без чего-либо еще).
3. Когда грушевое масло готово, снимите банки и при необходимости переверните, чтобы они высохли. Затем с помощью воронки налейте грушевое масло, чтобы края оставались чистыми. Оставьте от 1/4 дюйма до 1/2 дюйма свободного пространства между маслом и крышкой банки.
4. Если на верхней части банок есть капли, протрите их влажной бумажной салфеткой, затем просушите.
5. Используя средства защиты рук, закройте заполненные банки крышками и крышками и как можно плотнее закрутите их вручную.
6. Опустите банки в кипящую воду и дайте им постоять 10 минут.Убедитесь, что вода все время кипит.
7. Снимите и положите на полотенце, пока не открываются крышки. Вы услышите это или можете проверить, нажав на центр крышки, движется ли она и издает ли щелчок, что она еще не запечатана. Это может занять от нескольких минут до нескольких часов. После того как они заклеятся и станут прохладными на ощупь, храните их в шкафу до 18 месяцев!

Часто задаваемые вопросы

Да. Если у вас нет целых гвоздик, замените целиком 1 чайную ложку гвоздики.Вместо 1 палочки корицы замените 1/2 чайной ложки молотой корицы.

Да, вы можете разделить этот рецепт пополам, и он будет работать. Вы также можете удвоить его.

Нет, это не будет «застывать» как джем или желе, это густая паста из вареных фруктов.

Около 1 года.

Надеюсь, вам понравится обманывать все, как мы.Он достаточно сладкий, с приятным оттенком цитрусовых и специй. Кроме того, в нем намного меньше сахара, чем в обычном фруктовом варенье, поэтому я чувствую себя хорошо, когда кладу слой на бутерброды с арахисовым маслом моего сына. Мальчик, ему это нравится! Наслаждайтесь, и до следующего раза, удачной еды!

Другие рецепты консервов, которыми вы можете насладиться

Наслаждайтесь грушевым маслом…

Грушевое масло

Время на подготовку: 15 минут.

Время приготовления: 1 час 30 минут.

Время консервирования, по желанию: 15 минут

Общее время: 2 часа

Количество порций: 104 2 столовые ложки

Калории: 21 ккал

Автор: Микайла М

Ингредиенты

• 4 фунта свежих или замороженных груш
• 1 1/2 стакана белого сахара
• 1 большой апельсин
• 1 лимон
• 14 целых гвоздик или 1 чайная ложка молотого
• 1 целая палочка корицы или 1/2 чайной ложки молотого
• 1/8 чайной ложки молотого мускатного ореха
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта

Инструкции

• Если я использую свежие груши, начните очищать груши от кожуры и нарезать кубиками.Вы также можете положить их в блендер или кухонный комбайн и слегка взбить, чтобы мелко нарезать (не пюре). Или поместите их в кастрюлю и используйте погружной блендер. *

• Выдавите сок из лимона и апельсина, оставляя кожуру. Отрежьте по две полоски шириной 1/2 дюйма от цедры лимона и апельсина и с помощью небольшого острого ножа соскребите как можно больше белой сердцевины под ними.

• Проколите каждую полоску кожуры ножом и воткните в нее зубчик (если не используется молотый, пропустите этот шаг).

• Добавьте груши, сахар, цитрусовый сок, специи и цедру цитрусовых в большую кастрюлю. Включите средний огонь и доведите до кипения.

• После закипания уменьшите огонь до средне-слабого и тушите груши, пока они не загустеют и не уменьшатся, помешивая каждые несколько минут. Около 1 часа.

• Грушевое масло готово, когда оно нарастает на ложку (сохраняет форму при поднятии) и очень медленно соскальзывает с ложки. Он будет выглядеть более глубоким по цвету и более толстым.

• В случае замерзания разлейте ковш в безопасные контейнеры для замораживания, оставив 1 дюйм пространства вверху и дайте ему остыть перед герметизацией и замораживанием на срок до 1 года. Для консервирования перейдите к следующему шагу.

Инструкции по консервированию

• Пока готовится грушевое масло, доведите до кипения большую консервную банку, наполненную водой. Вам понадобится подставка для консервов и достаточно воды, чтобы покрыть банки, которые вы используете, на 1 дюйм при погружении в воду.

• Когда грушевое масло почти готово, нагрейте банки, погрузив в кипящую воду, затем вынув и перевернув полотенце вверх дном, чтобы высушить примерно минуту.Установите новые уплотнения и чистые крышки под рукой.

• Когда грушевое масло будет готово, поместите воронку в горловину теплых банок и наполните каждую банку, оставляя только от 1/4 до 1/2 дюйма между маслом и краем банки.

• Если масло попало на ободки, осторожно протрите банки и закройте их крышками. Используя средства защиты рук, плотно закройте крышки вручную.

• Поместите банки в кипящую воду и дайте настояться 10 минут.Когда закончите, снимите полотенце и оставьте, пока веки не лопнут (больше не двигайтесь и не щелкайте при нажатии). Хранить в шкафу до 18 месяцев.

Заметки

Питание

Порция: 2 столовые ложки | Калорийность: 21 ккал | Углеводы: 6 г | Белок: 1 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 1 мг | Калий: 24 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 8 МЕ | Витамин C: 2 мг | Кальций: 3 мг | Железо: 1 мг

Информация о питании и времени приготовления предоставлена ​​в качестве приблизительной оценки.

Углеводы, г: 

Кукуруза входит в число древнейших злаковых, выращиваемых человечеством. Уже около 10 тысяч лет назад её использовали в пищу коренные народы Центральной Америки. Познакомившись с этим растением после открытий Колумба, европейцы нашли ему применение и на своих столах. Сегодня товарооборот продуктов из кукурузы уступает лишь пшеничным. Подобное широкое распространение кукуруза получила из-за своей универсальности в применении, в том числе и в кулинарии.

Калорийность кукурузной диетической муки

Калорийность диетической кукурузной муки составляет 330 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства диетической кукурузной муки

Одним из достоинств диетической кукурузной муки является способность сохранять витаминные ценности, присутствующие в кукурузных початках. Так, кукурузная мука содержит витамины Е, Н, РР, D, А, С и В9, однако их количество оптимальное и для использования при гипервитаминозах. Из минералов содержатся калий, натрий и магний. К достоинствам кукурузной муки относят её диетические свойства (калоризатор). Также её рекомендуют при малокровии, нарушениях желчевыделения, заболеваниях сосудов, как мочегонное средство. Разумеется, степень необходимого воздействия можно регулировать, следя за количеством употребляемого кукурузного продукта.

Мука кукурузная диетическая в кулинарии

В кулинарии сфера распространения кукурузной муки возрастает. Например, из неё делают кукурузные хлопья, ставшие популярным и полезным завтраком, а если купить муку грубого помола, то и дома можно испечь кукурузный хлеб или печенье, которые приятно разнообразят утреннее меню. Мука мелкого помола используется для более пышных и нежных кулинарных изделий.

Мука кукурузная тонкого помола С.Пудовъ — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

Углеводы, г: 

Блюда из кукурузы прочно вошли в рацион всех, кто стремится вести здоровый образ жизни и питаться правильно, то есть сбалансировано, вкусно и полезно. Торговая марка из Таганрога С.Пудовъ выпускает кукурузную муку тонкого помола, используя спелые зёрна кукурузы и специальные технологии, позволяющие максимально сохранить полезные качества исходного сырья (calorizator). Мука кукурузная тонкого помола радует глаз ярко-жёлтым цветом, имеет нежный аромат, который не выветривается в течение 3-х месяцев, при условии правильного хранения – в сухом, проветриваемом помещении при средней температуре.

Калорийность муки кукурузной тонкого помола С.Пудовъ

Калорийность кукурузной муки тонкого помола С.Пудовъ составляет 330 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства кукурузной муки тонкого помола С.Пудовъ

В составе продукта – мелко смолотые зёрна кукурузы, в которых плодовые косточки отделены от зародышей. Мука кукурузная содержит: витамины группы В, А, Е, Н и РР, а также необходимые организму человека минеральные вещества, такие как: калий, медь и марганец, железо, кремний, фосфор и натрий, сахара природного происхождения, пищевые волокна. В продукте отсутствует глютен, поэтому мука подходит лицам, страдающим непереносимостью клейковины, а также всем, кто придерживается диеты Пьера Дюкана. Мука С.Пудовъ кукурузная тонкого помола по праву может считаться диетическим продуктом, который используется как источник сложных углеводов, дающих постоянный приток энергии в течение длительного времени.

Вред кукурузной муки тонкого помола С.Пудовъ

Кукурузная мука и продукты, приготовленные с её использованием, могут вызвать дискомфорт у тех, кто имеет так называемый «слабый» желудок, в некоторых случаях встречается индивидуальная непереносимость продукта.

Мука кукурузная тонкого помола С.Пудовъ в кулинарии

Кукурузная мука тонкого помола используется практически для всех видов домашней выпечки, она прекрасно подходит для приготовления хлеба, пудингов, блинов, оладий, кексов, пиццы и пирогов. Выпечка, в которой половина пшеничной муки заменена кукурузной, обладает рассыпчатой структурой, пряным ароматом и золотистым цветом.

Кукурузная мука — калорийность и свойства. Состав и польза кукурузной муки

Свойства кукурузной муки

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит кукурузная мука ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

38 р.

Желтую кукурузу или маис стали выращивать еще племена Майа и Ацтеков, которые образовали свои древние и не до конца изученные государства в Южной Америке, на территории нынешней Мексики. Европейские мореплаватели посетили мексиканский полуостров и позаимствовали у туземцев кукурузу. Так маис попал на континент вместе с традициями его приготовления и переработки.

Племена Майа и Ацтеков считали основой своего рациона кукурузу, поэтому научились готовить из ее зерен муку. Кукурузная мука использовалась для выпечки хлеба или лепешек. На территории древних государств не возделывали пшеницу, поэтому кукуруза считалась основным злаком.

Польза кукурузной муки

Кукурузная мука, так же как и желтая кукуруза из которой ее готовят, содержит большое и разнообразное количество полезных, веществ, витаминов и минералов. Польза кукурузной муки заключается в таких элементах, как кальций, калий, магний, крахмал и железо, в витаминах группы В и витаминах РР. Перечислять полезные свойства состава кукурузной муки можно долго и это лишь верхушка айсберга пользы от кукурузной муки.

Кукурузная мука помогает пищеварению, нормализует обменные процессы и очищает наш организм. Изделия из кукурузной муки считаются диетической пищей. Высокая калорийность кукурузной муки может считаться отрицательным качеством. Однако, стоит отметить, что при сравнительно высоком индексе жирности, кислотности и калорийность кукурузная мука легко усваивается организмом и значительно снижает уровень холестерина.

Кукурузную муку производят из различных видов кукурузы. Лучше всего приобретать муку, которая сделана на основе твердых сортов кукурузы. Мука может быть грубого помола и мелкого помола. Если вы решили испечь домашнюю выпечку, то лучше используйте кукурузную муку мелкого помола. Кукурузную муку часто смешивают с другими видами муки, к примеру с пшеничной или ржаной мукой. Такой прием позволяет пекарю добиться большей воздушности выпечки и индивидуальных вкусовых качеств.

Грубая кукурузная мука используется при выпечке кукурузного хлеба или лепешек. Такой хлеб рекомендуют употреблять в диетических целях. Так же из кукурузной муки можно приготовить полезную для пищеварения кашу. Блюда, которые приготовлены из кукурузной муки применяют не только диетологи. Медики рекомендуют пациентам при восстановлении после тяжелых операций или заболеваний включать обязательно в свой рацион кукурузную муку.

Думаем вы уже согласились с тем, что кукурузная мука ценный продукт для рациона человека, теперь остается только одно — выбрать блюдо, которое вам стоит приготовить. Дадим вам пару примеров. В Румынии давно готовят мамалыгу. Это похлебка из кукурузной муки грубого помола.

Схожее блюдо готовят и в Молдове и в некоторых кавказских странах. На Кавказе принято к кукурузной похлебке подавать домашний сыр сулугуни или фета. Мамалыгу приготовить достаточно легко и не затратно по времени. Кукурузную муку домашнего помола обжарьте, а потом сварите на молоке, добавьте сахар и соль по вкусу.

Калорийность кукурузной муки 331 кКал

Энергетическая ценность кукурузной муки (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 7.2 г. (~29 кКал)
Жиры: 1.5 г. (~14 кКал)
Углеводы: 72.1 г. (~288 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 9%|4%|87%

Рецепты с кукурузной мукой

Пропорции продукта.

в 1 чайной ложке 8 граммов
в 1 столовой ложке 25 граммов
в 1 стакане 160 граммов

Пищевая ценность и состав кукурузной муки

Моно- и дисахариды

1.3 г

НЖК — Насыщенные жирные кислоты

0.2 г

Пищевые волокна

4.4 г

Витамины

Минеральные вещества

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 30873

Мука кукурузная жёлтая цельнозерновая — калорийность

1 ст — 117,0 г2 ст — 234,0 г3 ст — 351,0 г4 ст — 468,0 г5 ст — 585,0 г6 ст — 702,0 г7 ст — 819,0 г8 ст — 936,0 г9 ст — 1 053,0 г10 ст — 1 170,0 г11 ст — 1 287,0 г12 ст — 1 404,0 г13 ст — 1 521,0 г14 ст — 1 638,0 г15 ст — 1 755,0 г16 ст — 1 872,0 г17 ст — 1 989,0 г18 ст — 2 106,0 г19 ст — 2 223,0 г20 ст — 2 340,0 г21 ст — 2 457,0 г22 ст — 2 574,0 г23 ст — 2 691,0 г24 ст — 2 808,0 г25 ст — 2 925,0 г26 ст — 3 042,0 г27 ст — 3 159,0 г28 ст — 3 276,0 г29 ст — 3 393,0 г30 ст — 3 510,0 г31 ст — 3 627,0 г32 ст — 3 744,0 г33 ст — 3 861,0 г34 ст — 3 978,0 г35 ст — 4 095,0 г36 ст — 4 212,0 г37 ст — 4 329,0 г38 ст — 4 446,0 г39 ст — 4 563,0 г40 ст — 4 680,0 г41 ст — 4 797,0 г42 ст — 4 914,0 г43 ст — 5 031,0 г44 ст — 5 148,0 г45 ст — 5 265,0 г46 ст — 5 382,0 г47 ст — 5 499,0 г48 ст — 5 616,0 г49 ст — 5 733,0 г50 ст — 5 850,0 г51 ст — 5 967,0 г52 ст — 6 084,0 г53 ст — 6 201,0 г54 ст — 6 318,0 г55 ст — 6 435,0 г56 ст — 6 552,0 г57 ст — 6 669,0 г58 ст — 6 786,0 г59 ст — 6 903,0 г60 ст — 7 020,0 г61 ст — 7 137,0 г62 ст — 7 254,0 г63 ст — 7 371,0 г64 ст — 7 488,0 г65 ст — 7 605,0 г66 ст — 7 722,0 г67 ст — 7 839,0 г68 ст — 7 956,0 г69 ст — 8 073,0 г70 ст — 8 190,0 г71 ст — 8 307,0 г72 ст — 8 424,0 г73 ст — 8 541,0 г74 ст — 8 658,0 г75 ст — 8 775,0 г76 ст — 8 892,0 г77 ст — 9 009,0 г78 ст — 9 126,0 г79 ст — 9 243,0 г80 ст — 9 360,0 г81 ст — 9 477,0 г82 ст — 9 594,0 г83 ст — 9 711,0 г84 ст — 9 828,0 г85 ст — 9 945,0 г86 ст — 10 062,0 г87 ст — 10 179,0 г88 ст — 10 296,0 г89 ст — 10 413,0 г90 ст — 10 530,0 г91 ст — 10 647,0 г92 ст — 10 764,0 г93 ст — 10 881,0 г94 ст — 10 998,0 г95 ст — 11 115,0 г96 ст — 11 232,0 г97 ст — 11 349,0 г98 ст — 11 466,0 г99 ст — 11 583,0 г100 ст — 11 700,0 г

Мука кукурузная жёлтая цельнозерновая

Калорийность пшеничной, ржаной и кукурузной муки

Всем нам знакома пословица «Хлеб — всему голова», и вряд ли кто-нибудь станет спорить с тем, что не только хлеб, но и другие мучные изделия составляют большую часть рациона современного человека. Исследователи пришли к выводу, что измельчать злаковые культуры и готовить на их основе мучные изделия человечество начало в глубокой древности. Есть свидетельства того, что уже 4000 лет назад люди перетирали зерна с помощью больших камней, и таким образом готовили муку. Даже в наше время у некоторых африканских племен сохранился подобный способ приготовления муки. Мы же, как представители более развитой цивилизации, используем для этих целей уже другие методы, которые, тем не менее, нисколько не уменьшают пищевой ценности получающейся муки.

Калорийность муки можно отнести как к ее достоинствам, так и к недостаткам, в зависимости от того, стремитесь ли вы сбросить вес, или желаете быстро утолить голод. Вряд ли в тех странах, где не хватает продуктов питания на всех, кого-то пугает калорийность муки и изготавливаемых из нее изделий. Скорее, наоборот. Именно мучные изделия обладают способностью быстро утолять чувство голода и надолго обеспечивать чувство сытости.

Однако стоит признать, что в условиях малоподвижного образа жизни, который ведет большинство из нас, калорийность муки может стать настоящей проблемой. Часто диетологи рекомендуют ограничивать потребление мучных изделий тем, кто хочет сбросить вес и улучшить свое самочувствие.

Польза и вред муки

Калорийность муки, впрочем, как и ее полезные свойства, обусловлена в первую очередь видом зерна, из которого она изготавливается. Чаще всего мы употребляем в пищу изделия из пшеничной и ржаной муки, но сегодня на полках магазинов появились продукты и из муки других сортов. Нужно сказать, что мука является богатым источником углеводов, которые быстро насыщают организм энергией. Кроме того, в муке содержатся витамины группы В, РР, а также другие витамины и важные микроэлементы. Состав муки делает ее полезным продуктом, однако, все это справедливо лишь для муки грубого помола, которая не подвергается многоступенчатой очистке. К сожалению, чаще всего для приготовления мучных изделий используется именно очищенная мука мелкого помола, которая не содержит практически никаких полезных веществ, кроме быстроусвояемых углеводов.

Такая мука и изделия из нее являются скорее источником пустых калорий и если употреблять ее в пищу достаточно часто, то это приведет к увеличению веса. Таким образом, чтобы изделия из муки несли с собой пользу для организма, следует выбирать муку грубого помола, в которой максимально сохраняются все содержащиеся в ней полезные вещества.

Калорийность пшеничной муки

Пшеничная мука, как уже говорилось, является одной из наиболее часто используемых сегодня для приготовления различных изделий. Она производится из зерен пшеницы и является практически универсальным продуктом, который широко применяется в кулинарии. Изделия из муки высшего сорта получаются более мягкими и воздушными, но при этом, они теряют многие полезные свойства, сохраняющиеся в изделиях из муки грубого помола. Калорийность пшеничной муки составляет 334 ккал на 100 г. Больше всего в ней содержится углеводов (69г на 100 г продукта), поэтому изделия из пшеничной муки обладают свойством быстро устранять чувство голода. Не удивительно, что диетологи не рекомендуют употреблять изделия из этой муки, учитывая калорийность пшеничной муки. Они советуют обращать внимание на другие сорта муки, менее калорийные, но не менее полезные.

Калорийность ржаной муки

Ржаная мука нашла широкое применение в русской кухне. Из нее традиционно пекли хлеб и использовали для приготовления других изделий. Эта мука отличается от пшеничной, прежде всего, своим более темным цветом. Кроме того, содержание клейковины в ней гораздо ниже, что отражается на плотности и упругости получающегося изделия. Однако пользу ржаной муки невозможно переоценить.

Рожь, из которой она изготавливается, это по-настоящему целебный продукт. В ней содержится большое количество полезных витаминов и микроэлементов, позволяющих регулировать работу человеческого организма. Изделия из ржаной муки выводят соли, токсины и шлаки из организма и, таким образом, препятствуют возникновению многих заболеваний. При этом калорийность ржаной муки ниже, чем пшеничной. А это означает, что изделия из нее не столь опасны для фигуры. Калорийность ржаной муки составляет 298 ккал на 100 г. Во многих диетах разрешается употреблять несколько кусочков ржаного хлеба в день, что позволяет получать полезные вещества и витамины, содержащиеся в нем и при этом не навредить своей фигуре.

Калорийность кукурузной муки

Кукурузная мука занимает особое место среди продуктов питания. Она отличается не только своим особенным солнечным цветом, но и уникальными полезными свойствами. Прежде всего, только в этом виде муки содержится такой элемент как золото, который несет большую пользу человеческому организму. В ее составе также кальций, калий, магний, железо, а также витамины группы В и РР. Традиционно изделия из кукурузной муки использовали в пищу американские индейцы, готовившие из нее хлеб и лепешки. Европейцы узнали кукурузу во времена завоевания американского континента и стали также употреблять этот продукт в пищу. Несмотря на достаточно высокую калорийность кукурузной муки, изделия из нее можно отнести к диетическим продуктам, поскольку они помогают снижать холестерин и легко усваиваются. Калорийность кукурузной муки составляет 331ккал на 100 г.

При выборе кукурузной муки, впрочем, как и при выборе муки других сортов, стоит ориентироваться на ее помол. Чем он крупнее, тем полезнее продукт. И даже, несмотря на высокую калорийность муки, она будет полезной в рационе любого человека.

Таким образом, не стоит полностью отказываться от употребления мучных изделий в том случае, если вы следите за фигурой и боитесь поправиться. На самом деле, мука является богатым источником витаминов и микроэлементов, входящих в состав злаковых культур, использующихся для ее производства. Если вы станете руководствоваться правилом выбирать изделия из грубых сортов муки, а также употреблять их в меру, то ваш организм получит неоценимую пользу. Говорить о вреде муки можно, если она используется для приготовления калорийных десертов, и из нее в результате очистки практически полностью удалены полезные вещества. Такие изделия действительно не принесут организму ничего, кроме лишних калорий, способных быстро отложиться на талии и бедрах. Как видно, калорийность муки, не столь страшна, если выбирать и использовать этот продукт грамотно.

Мука кукурузная — калорийность, химический состав, гликемический индекс, инсулиновый индекс

Содержание пищевых веществ в таблице приведено на 100 грамм продукта.

Калорийность и макронутриенты

Белки, г

5.59

102.5

5.5

Жиры, г

1.39

83.9

1.7

Углеводы, г

82.75

248.3

33.3

Вода, г

9.81

2450

0.4

Гликемический индекс

Гликемический индекс

70

~

~

Инсулиновый индекс

Инсулиновый индекс

~

~

~

Омега 3,6,9

Альфа-линоленовая к-та (18:3) (Омега-3), г

~

3. 1

~

Клетчатка, Холестерин, Трансжиры

Клетчатка, г

1.9

31.3

6.1

Холестерин, мг

0.0

~

~

Трансжиры, г

~

~

~

Витамины

Витамин A, мкг

11

937.5

1.2

Альфа-каротин, мкг

63

5208.3

1.2

Бета-каротин, мкг

97

5208.3

1.9

Витамин D, кальциферол, мкг

~

10.4

~

Витамин E, альфа токоферол, мг

0. 2

15.6

1.3

Витамин K, филлохинон, мкг

0.3

125

0.2

Витамин C, аскорбиновая, мг

~

93.8

~

Витамин B1, тиамин, мг

0.1

1.6

6.3

Витамин B2, рибофлавин, мг

0.1

1.9

5.3

Витамин B3, витамин PP, ниацин, мг

2.7

20.8

13

Витамин B4, холин, мг

~

520.8

~

Витамин B5, пантотеновая, мг

0.1

5.2

1.9

Витамин B6, пиридоксин, мг

0.1

2. 1

4.8

Витамин B7, биотин, мг

~

52.1

~

Витамин B8, инозит, мг

~

520.8

~

Витамин B9, фолаты, мкг

48

416.7

11.5

Витамин B11, L-карнитин, мг

~

680

~

Витамин B12, кобаламин, мкг

~

3.1

~

Витамин B13, оротовая кислота, мг

~

312.5

~

Коэнзим Q10, убихинон, мг

~

31.3

~

Витамин N, липоевая кислота, мг

~

31.3

~

Витамин U, метилмегионин-сульфоний, мг

~

208. 3

~

Микроэлементы

Кальций, мг

2

1041.7

0.2

Железо, мг

0.9

10.4

8.7

Магний, мг

18

416.7

4.3

Фосфор, мг

60

833.3

7.2

Калий, мг

90

2604.2

3.5

Натрий, мг

1

1354.2

0.1

Цинк, мг

0.4

12.5

3.2

Марганец, мг

0.1

2.1

4.8

Селен, мкг

8

72. 9

11

Фтор, мкг

~

4166.7

~

Хром, мкг

~

52.1

~

Кремний, мг

~

31.3

~

Молибден, мкг

~

72.9

~

Аминокислотный состав

— незаменимые аминокислоты

Триптофан, г

~

0.8

~

Треонин, г

~

2.5

~

Изолейцин, г

~

2.1

~

Метионин, г

~

1. 9

~

Фенилаланин, г

~

4.6

~

Тирозин, г

~

4.6

~

Аргинин, г

~

6.4

~

Гистидин, г

~

2.2

~

Аспарагиновая, г

~

12.7

~

Глутаминовая, г

~

14.2

~

Малокалорийные сырники с кукурузной мукой — Сочувствие

Три рецепта малокалорийных сырников.

Посчитаем калории по нескольким рецептам.

Творог с низкой калорийностью – отличный продукт, из него можно готовить малокалорийные блюда, конечно, и легкие сырники.

Они будут таковыми, если использовать минимум жира. При жарке можно вполне обойтись одной чайной ложкой растительного масла, только смазать сковороду.

Легкие сырники лучше печь на среднем либо малом огне, следить за процессом. Если низ поджарился, а верх сырой, можно снять с огня сковородку и выдержать сырники под крышкой, пока они сверху не схватятся, а потом перевернуть и дожарить.

Но можно и сразу осторожно перевернуть, а потом, когда испечется с другой стороны, снять с огня и выдержать под крышкой на сковороде несколько минут, чтобы не оказались непропеченными.

С точки зрения классической кулинарии в рецепте сырников всегда пляшут от количества творога. Творог – самый главный ингредиент в сырниках, чем его больше в процентном отношении, тем вкуснее блюдо.

Кукурузная мука, лучше обойная, вполне подходит для наполнителя, вместо пшеничной, но следует учесть, что она продолжает разбухать в уже готовых сырниках, и если ее положить слишком много, остывшие сырники могут стать слишком плотными.

* О пользе муки грубого помола читать здесь.

Порядок приготовления сырников, если не указано иначе в рецепте, всегда одинаковый.

Как готовить сырники

1. Творог растереть с яйцами до однородной массы, можно добавить немного сахара, если творог кислый. По желанию можно добавить пряности: ваниль, корицу или мускатный орех совсем немного.

Яйца нужны для склеивания. Для обычных сырников, не для диеты, хорошо положить на пачку творога 250 г  одно яйцо и два яичных желтка. Однако, творог даже одинаковой жирности бывает настолько разный, что чаще приходится ориентироваться по консистенции теста.

2. Добавить немного муки и замесить  пластичное тесто, из которого можно формовать сырники руками, как котлеты, можно их обваливать в муке. Более жидкое тесто выкладывают ложкой горками на сковороду, затем надо верх придавить и разровнять ложкой.

Сырники из теста средней густоты, когда оно гуще, чем на оладьи, но лепить из него не получается, обязательно обваливают в муке. Выкладывают горкой ложку теста в тарелку с мукой, аккуратно переворачивают, придают руками овальную форму и выкладывают на горячую сковороду. Получается красивая корочка.

3. Печь на сковороде, смазанной растительным маслом, на среднем огне с двух сторон.

Варианты сырников для малокалорийного питания с расчетами калорийности:

Сырники по старой кулинарной книге

В состав продуктов входит смесь муки: гречневая и кукурузная грубого помола и добавляется немного воды. Тесто густое, лепится как котлеты. Сырники очень сытные. В книге написано, что их хорошо брать в дорогу. Мягкие они только пока теплые, а потом по вкусу похожи на лепешку. Для похудения подходят, потому что много их не съешь.

Ингредиенты:

1.Творог 0%  – 125 г – 106 ккал

2.Гречневая мука – 1/8 стакана, 25 мл,  15 г – 50 ккал (десертная ложка с небольшой горкой)

3.Кукурузная мука обойная – 1/3 стакана (чуть больше), 70 мл, 50 г – 136 ккал

4. Яйцо – 1 шт. – 78 ккал

5.Масло растительное для жарки – 1 чайная ложка – 45 ккал

6.Сахар – 1 чайная ложка без горки – 16 ккал

7.Вода – ¼ стакана – 50 мл

Получилось 4 больших сырника, итого: около  423 ккал, 1 сырник: около 106 ккал, порция из 2-х сырников: около 212 ккал + сметана 15% жирности 1 столовая ложка (40 ккал), итого: 252 ккал

*

Сырники тонкие

Тесто получается не густое, выкладывается ложкой, на сковороде растекается, получаются невысокие лепешечки с насыщенным вкусом творога. Очень сытные. Холодные тоже вкусные и даже без сметаны.

Ингредиенты:

1.Творог 0% – 125 г –  106 ккал

2.Кукурузная мука обойная – 50 мл – 37 г – 121 ккал

3.Яйцо – 2 шт. – 157 ккал

4.Масло растительное для жарки – 1 чайная ложка – 45 ккал

5.Сахар – 1 чайная ложка без горки – 16 ккал

Получилось 16 маленьких сырников. Итого калорийность: 428 ккал, один сырник: 27 ккал, порция из 8 сырников: 214 ккал.

*

Сырники с минимумом муки

Вкусные сырники, нежные, небольшого размера. Большие трудно переворачивать. Выкладываются на горячую сковородку ложкой, можно не выравнивать верх, сами осядут. Жарить на малом огне.  Легко могут подгореть, следует наблюдать за процессом.

Ингредиенты:

1.Творог 0% – 125 г – 106 ккал

2.Кукурузная мука обойная – 25 мл – 19 г – 62 ккал

3.Яйцо – 1 шт. – 78 ккал

4.Масло растительное для жарки – 1 чайная ложка – 45 ккал

5.Сахар – 1 чайная ложка без горки – 16 ккал

Получилось 8 сырников небольших. Итого: 299 ккал, один сырник: около 37 ккал.

Порция из 4-х сырников: около 150 ккал.

*

Сырники из альбуминового творога

Мой любимый рецепт сырников из альбуминового творога.

Альбуминовый творог

Это чудесный творог. Его крупинки мелкие, поэтому тесто легко растереть до однородной массы. Он некислый, нежный и сухой в меру. Я покупаю 14% жирности, в нем 162 ккал в 100 г. Поэтому калории не считаю.

Фото сырников из альбуминового творога в начале статьи.

Добавляю одно целое яйцо и 2-3 желтка на 300-350 г творога, чуть сахара, пряности, чаще имбирь, муки – сколько возьмет, чтобы получилась консистенция как на оладьи. Разрыхлитель не обязателен. Но иногда добавляю совсем немного соды, гашу лимоном или уксусом, часто как разрыхлитель использую столовую ложку  боржоми.

Получается божественно вкусно, творожно, а внешне похоже на оладьи.

Для справки:

Альбуминовый творог сегодня начали выпускать повсеместно, его вырабатывают путём отваривания и подкисления молочной сыворотки с добавлением молока с последующим прессованием сгустка, содержит сывороточные белки альбумин и глобулин, которых нет в обычном твороге, обладает невысокой кислотностью, диетическими и лечебными свойствами и легко усваивается.

Удачи!

© Таисия Февронина, 2010.

Пищевая ценность кукурузной муки — Ешьте столько

Кукурузная мука

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

калорий в пюре из кукурузной муки, приготовленном из воды и пищевой ценности

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

Сколько калорий в каше из кукурузной муки, приготовленном на воде

Пищевая ценность сырой желтой кукурузной муки

Цельнозерновая кукурузная мука желтая

в 1 чашка

Откуда берутся калории?

9% из белков (9.9г)

9% из жиров (4,4 г)

83% из углеводов (94 г)

Быстрая статистика

• Калорий 442 22% СН
• Протеин 9,9 г 20% СН
• Толстый 4,4 г 6% СН
• Углеводы 94 г 31% СН

• Волокно 8,9 г 32% СН
• Сахар 0.8 г 2% СН
• Натрий 43 мг 2% СН
• Кальций 7,3 мг 1% СН

Отсутствующие данные не равны 0. Это только означает, что данные не были собраны и неизвестны.

Из чего сделана эта еда?

10% воды

4% жира

78% углеводов

8% белка

калории в кукурузной муке — пищевая ценность