Рубрика: Разное

Мастика сахарная — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

Углеводы, г: 

Мастика – это изобретение 16 века, которое изначально получило популярность в виде конфет, и лишь в начале 20 века стала частым украшением для тортов. На сегодняшний день она активно применяется кондитерами в сочетании с другими видами украшения (например, с айсингом).

Её текстура эластична, тестообразна и позволяет придать требуемую форму. Она играет роль основы-покрытия, обеспечивая гладкую основу для дальнейшего украшения торта, с её помощью можно сделать также окантовку и изготовить различные украшения (вырезая формы и фигуры, рисуя на ней сиропом или шоколадом).

Следует отметить, что только крепкие торты могут выдержать вес мастики, а для более лёгких тортов (с недостатком структурной целостности) её использование невозможно.

Рецептур приготовления сахарной мастики множество, поэтому такую пластичную массу можно изготовить даже в домашних условиях, выбрав понравившийся вариант (калоризатор). При отсутствии времени можно приобрести готовую мастику, но только иностранного производства, так как в России она не изготавливается. Она, как правило, имеет следующие названия: желатиновая или пластичная масса, фондант, паста для моделирования, сахарная паста, gum paste, sugar paste.

Важно знать, что эта масса очень быстро застывает, поэтому требует хранения в плотно закрытой ёмкости.

Калорийность мастики сахарной

Калорийность мастики сахарной составляет 393 ккал на 100 грамм продукта.

Состав мастики сахарной

Состав мастики характеризуется разнообразием, но основа всегда одна – это сахарная пудра. Дополнительными компонентами служат: крахмал, желатин, белок, марципан, маршмеллоу. Кроме того, зачастую используются различные ароматизаторы и красители.

Полезные свойства и вред мастики сахарной

Польза мастики сахарной зависит от ее дополнительных составляющих, например желатин и марципан.

Желатин выполняет функцию восстановления хрящей и защиты суставов. Благодаря высокому содержанию коллагена, он улучшает состояние волос и ногтей; приводит в норму работу центральной нервной системы и головного мозга; содействует хорошему обмену веществ; укрепляет сердечную мышцу.

Марципан также обладает полезными свойствами. Он содержит витамин Е, помогающий в борьбе со стрессом и выполняющий функцию защиты клеток от повреждения.

Но не стоит употреблять мастику сахарную в больших количествах. Этот продукт состоит из сахара, что отрицательно отражается на фигуре, зубах и организме в целом.

Рекомендации по использованию мастики сахарной

Мастика сахарная — это довольно капризный продукт, поэтому новичкам следует ознакомиться с тонкостями её применения. Перед работой мастику следует тщательно вымесить, раскатать на столе, предварительно присыпав крахмалом или сахарной пудрой.

Её не допускается выкладывать на кондитерский крем (calorizator). Он требует обязательного покрытия слоем бисквита или жиросодержащим кремом, лишь после этого возможно обволакивать изделие мастикой. Затем на торт помещаются заранее подготовленные детали и фигурки, которые крепятся с помощью капельки воды. Если украшения сделаны из сахарной мастики, то рекомендуется их предварительно подсушить на открытом воздухе.

Мастика, какая она бывает и что из нее делают. Кулинарные статьи и лайфхаки | 08.08.2011

Всем привет.) Сегодня я предлагаю Вам поговорить о мастике. Что это , какая она бывает, что из нее делают и с чем ее едят.))))

Мастикой называют, мягкую пластичную массу для покрытия тортов или создания разных декоративных украшений для тортов и десертов.
Мастика бывает желатиновой или сахарной, молочной,шоколадной, из маршмелоу. Так же есть готовая мастика для обитяжки тортов или создания цветов.

Желатиновая или сахарная мастика.

Делается на основе желатина с добавлением сахарной пудры. Эта мастика пригодится для создания плотных устойчивых декоративных элементов. Из нее можно делать фигурки и цветы.
Недостатком такой мастики есть то, что она очень быстро сохнет. При создании цветов, она может крошится и ломаться. Особенно в тех случаях когда нужно сделать тонкий листик. Такая мастика хорошо работает вместе с мастикой из маршмелоу.
Что из нее можно сделать:

Некоторые цветы (которые можно просто вырезать формочкой).
Различные фигурки.

Для покрытия тортов такая мастика не подойдет, она будет сильно твердой и плотной.

Молочная мастика.
Мастика сделана на основе сухого и сгущенного молока с добавлением сахарной пудры. Молочная мастика очень мягкая и пластичная, сравнительно долго сохнет. Из этой мастики можно так же делать цветы и различные фигурки. так же она пригодна для покрытия тортов. Она очень мягкая и приятная на вкус.
Недостатки мастики: к ней нужно привыкнуть.)) Такая мастика в случае недомеса становится жидкой, а если вы ее положили недомешаною на торт. ..то она может превратится в жидкую массу и просто расплыться на торте. Говорю Вам из своего опыта, не очень приятного. По моим рецептам Вы можете увидеть что с этой мастикой я не работаю, просто ее не люблю. Хотя знаю многих людей которые делают шедевриальные торты из нее, по той причине что любит и умеют с ней общаться.))
Что из нее можно сделать:
Покрыть торт.
Сделать цветы, и различные элементы.

Для создания фигурок, не подойдет, сильно мягкая и долго сохнет.

Шоколадная мастика.

Самая вкусная из мастик.) Можно делать как с черным так и с белым шоколадом. Делается на основе шоколада с  добавлением  маршмелоу, сахарной пудры и сливочного мала. Мастика получается очень пластичной, хорошо сохнет. Их нее модно создавать различные украшения, а так же покрывать торт.
Недостаток такой мастики, наверное в том, что она сильно вкусная.)) и ее можно есть и есть) А теперь серьезно, недостаток, при приготовлении мастики, ее можно перемесить, добавить много пудры, из-за чего она может крошится.
Что из нее можно сделать:
Покрыть торт.
Сделать украшения, цветы.
Различные фигурки.

Мастика из машмелоу.

Делается на основе воздушного зефира-маршиелоу с добавлением сахарной пудры. Мастика получается мягкой, податливая в работе, сравнительно долго сохнет. Из такой мастики можно создавать разнообразные цветы и фигурки. Хорошо подойдет для покрытия тортов.
Недостаток такой мастики в том, что ее нужно понять какой консистенции она должна быть. Если ее недомесить, она будет сильно мягкой, и при покрытии на торт, будет тянутся, становится рыхлой, с дырочками. При перемесе такой мастики, она будет тугой и плотной, ее очень тяжело будет раскатать, и сформировать из нее цветок.
Что из нее можно сделать:

Покрыть торт.
Сделать украшения, цветы.

Мастика из маршмелоу хорошо дружит с желатиновой мастикой. Для облегчения работы при создании цветов и декоративных элементов, можно смешивать желатиновую и мармышковую мастика в соотношении 1:3 или 1:4. Тогда цветы будут быстрее сохнуть.

Пошаговый рецепт приготовления мастики для торта

Рецепты приготовления крема и других кондитерских украшений

admin

Содержание:1 Как правильно выбрать ингредиенты2 Мастика с желатином2.1 Ингредиенты2.2 Процесс приготовления2.3 Видеорецепт мастики для торта с желатином3 Мастика из маршмеллоу3.1…

Многим хозяйкам хочется приготовить на праздник для любимых что-то особенное. Обычно это большой красивый торт с украшениями, свечами и вкусной начинкой. Для него мы часто используем уже готовые украшения или мастику, из которой можно сделать собственный интересный дизайн. Но бывает так, что в маленьких городах сложно найти качественную мастику или вы просто забыли ее купить, а времени бежать в магазин нет. Тогда мы можем приготовить мастику самостоятельно, при этом нужно не больше, чем полчаса времени.

Остатки мастики можно хранить в холодильнике до 5 недель и использовать в другой раз. При этом рецепт очень простой и очень быстрый, а ингредиенты доступные, так что ее приготовление не составит никаких проблем. Давайте я расскажу вам пару рецептов, а вы выберите, какой вам больше подходит.

Как правильно выбрать ингредиенты

• Берите сахарную пудру в пачках, перед использованием ее лучше просеять. Если пудры нет, то сделайте ее самостоятельно из сахара с помощью кофемолки.
• Маршмеллоу лучше брать крупные, их будет легче перемешивать.
• Не используйте для мастики спред, так как это может повлиять на качество мастики.

Мастика с желатином

Кухонная техника и посуда: миска, ложка, кастрюлька.

Ингредиенты

Процесс приготовления

1. Залейте желатин водой и оставьте набухать.
   
2. Затем добавьте к нему глицерин и мед.
   
3. Растопите массу на водяной бане до жидкого состояния.
   
4. Понемногу добавляя сахарную пудру, замесите густую массу.
   
5. Присыпьте стол сахарной пудрой и месите, пока масса не превратится в эластичное тесто и не перестанет липнуть к рукам.
   
6. Используйте мастику для украшения.
   

Видеорецепт мастики для торта с желатином

Посмотрите это короткое видео, чтобы точно узнать, какой консистенции должна быть мастика на каждом этапе приготовления. После его просмотра вы без проблем приготовите украшение для ваших десертов.

Мастика из маршмеллоу

• Время приготовления: 15 минут.
• Количество порций: для одного торта.
• Кухонная техника и посуда: миска, микроволновка, перчатки.

Ингредиенты

Процесс приготовления

1. В стеклянную миску высыпьте маршмеллоу и масло и отправьте из на 3-5 минут в микроволновку, чтобы они подтаяли, но не карамелизировались.
   
2. Наденьте перчатки и, подсыпая сахарную пудру, вымешивайте массу сначала в миске, а затем на столе, пока она не сформируется в однородный шарик и не перестанет липнуть.
    

3. Теперь мастику можно использовать.
   

Видеорецепт мастики для торта из маршмеллоу

Чтобы убедиться в правильности своих действий и приготовить хорошую мастику, посмотрите это видео. Милая девушка буквально за пару минут готовит простое украшения для десертов, поэтому и у вас все получится.

Для чего используют мастику

Мастика – это лучший способ украсить любой десерт. Вы можете полностью покрыть ею торт, чтобы придать ему форму.

Для детских тортов мастика – вообще идеальная находка. Если добавить в нее натуральных красителей и немного фантазии, то можно слепить любую фигурку, мультяшного персонажа и сказочного героя, чтобы порадовать своего ребенка.

Это хорошее решение и для свадебных тортов, ведь из мастики получаются очень красивые цветы любых форм и размеров. Ее можно использовать также для украшения пирожных и небольших десертов, чтобы придать им праздничное настроение.

Несколько советов

• Чтобы мастика не липла к рукам во время вымешивания, присыпьте их крахмалом, но не увлекайтесь, чтобы не испортить ее вкус.
• Если вы уже долго месите мастику, но она все еще прилипает, просто добавьте еще сахарной пудры.
• Если у вас нет микроволновой печи, то маршмеллоу можно растопить на водяной бане.

Украшение тортов – это целое искусство, поэтому одной мастикой тут чаще всего не обойтись. Один из простых способов сделать торт красивым и вкусным – приготовить шоколадную глазурь для торта, чтобы сделать его гладким, блестящим и аппетитным. Можно приготовить крем ганаш или какой-нибудь простой вариант крема, вроде сметанного. Но все же главное – это приготовить вкусный бисквит для торта, ведь без него все украшения не имеют смысла. Правильное сочетание коржей, крема и украшения сделает ваш торт неповторимым и даже не хуже, чем в профессиональных пекарнях.

Какой рецепт вам понравился больше? Покажите, как вы использовали мастику, пришлите фото или хотя бы расскажите, как и для чего вы украшали торт. Поделитесь своими мыслями и успехами, чтобы другие почерпнули идеи для себя.

Мастика для торта рецепт | Гранд кулинар

Автор рецепта — Колетт Питерс (Colette Peters) – кондитер из Нью-Йорка и преподаватель курсов по декорированию пирожных и тортов, автор книг по классическому дизайну свадебных тортов

Приготовить мастику для обтяжки торта не так сложно, как может показаться. Вам даже не понадобится миксер, можно месить руками. По этому рецепту получается один пласт мастики для торта диаметром 22 см. Основа мастики – просеянная сахарная пудра и вода, но чтобы она получилась мягкой и податливой, вам также понадобится желатин, глюкоза и глицерин, которые можно приобрести в магазинах для кондитеров или в интернете. Вместо глюкозы также подойдёт светлый кукурузный сироп. Перед тем как раскатывать мастику, ей нужно несколько часов отдохнуть при комнатной температуре. Наносите мастику только на покрытый кремом торт окружностью 22,5 см.

Рекомендуем

Время: 9 час.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

• 0,9 кг. сахарной пудры, просеянной
• 1/4 ст. холодной воды
• 1 ст. л. желатина
• 0,5 ст. глюкозного (поищите в отделах для кондитеров) или светлого кукурузного сиропа
• 1,5 ст. л. глицерина (поищите в отделах для кондитеров)
• 1 ч. л. любого ароматизатора (с ванильным экстрактом цвет помадки будет не чисто белым)
• Кукурузный крахмал

Приготовление блюда по рецепту:

1. В большую миску (не металлическую) просейте сахарную пудру и сделайте в центре углубление. В небольшую кастрюлю налейте воду, насыпьте желатин и оставьте, чтобы он размягчился, примерно на 5 минут. Начинайте нагревать желатин и перемешивать, пока он не растворится. Не доводите до кипения. Выключите огонь и добавьте глюкозу и глицерин, помешивая, пока они не растворятся. Добавьте ароматизатор.
2. Перелейте в углубление в сахарной пудре и мешайте, пока весь сахар не вмешается. Мешайте мастику руками, пока она не станет крепкой. Если она липкая, добавьте чуть больше сахарной пудры.


3. Сформируйте из мастики шар и плотно заверните в полиэтиленовую плёнку. Положите в герметичный контейнер. С этой мастикой будет легче работать, если дать ей отдохнуть при комнатной температуре в течение примерно восьми часов перед использованием, особенно если у вас повышенная влажность. Не убирайте её в холодильник.
4. Чтобы покрыть торт мастикой, посыпьте чистую ткань или гладкую, чистую поверхность кукурузным крахмалом и раскатайте мастику скалкой до толщины примерно 0,5 см. Пласт должен подходить по размеру всего торта с боковинами. Просуньте обе руки под мастику и аккуратно выложите её на верхушку торта, покрытого сливочным кремом, чтобы торт был по центру. Крем нужен, чтобы мастика надёжно прилипла к торту.
5. Посыпьте руки кукурузным крахмалом и разгладьте мастику на поверхности торта, начиная сверху и двигаясь вниз по бокам, пока вся поверхность не станет ровной и плоской. С помощью ножа для пиццы или острого ножа срежьте лишнюю мастику вокруг нижнего края торта. Украсьте торт сливочным кремом или королевской глазурью. Эта мастика сохраняет свежесть торта в течение двух дней при комнатной температуре. Не ставьте торт в холодильник.

мастика

Мастика — распространённый кондитерский материал, который используют для оформления тортов, пирожных, десертов, изготавливая из неё украшения разных форм. Состав кондитерской мастики очень разный, но основным компонентом является конечно сахарная пудра.

В качестве добавки могут служить следующие составляющие: конфеты маршмеллоу; марципан; желатин; крахмал; белок.  Для изменения цвета мастики и её вкуса (запаха), при её производстве в полуфабрикат добавляют различные пищевые красители и ароматизаторы. Хранится мастика в плотно закрытых ёмкостях или в полиэтиленовых пакетах, так как она имеет свойство быстро застывать.

Сегодня я хочу рассказать, как приготовить кондитерскую мастику для украшения торта своими руками в домашних условиях. Это совсем не сложно, как может показаться на первый взгляд. Процесс приготовления мастики конечно трудоёмкий, зато украшения из неё получаются очень красивыми, яркими, всегда новыми и необычными.

Ведь из мастики (как к примеру из пластилина) можно вылепить абсолютно любого персонажа, например из любимого мультика Вашего ребёнка (если Вы готовите торт для детей) или красивые цветы для украшения праздничного торта — на всё нужно только Ваше воображение и конечно желание.

Думаю, пошаговый рецепт приготовления кондитерской мастики пригодиться кому-то из хозяюшек, ведь всегда нужно совершенствоваться и стараться удивлять своих домашних новыми, оригинальными приготовлениями.

Для кондитерской мастики:

• Конфеты маршмеллоу – 90 гр. (белые или любые другие)
• Вода – 1 ст.л.
• Масло сливочное – 1 ст.л.
• Красители (цвета. который вам необходимы для оформления торта)
• Сахарная пудра —  800-900 гр. (лучше пусть останется)

Скажу сразу, перед тем как Вы начнёте готовить сам торт, а тем более мастику, нужно тщательно продумать как Вы хотели бы оформить (украсить) свой торт. Это зависит напрямую от того, на какой праздник (просто день рождения, юбилей, свадьбу и тд.) Вы собираетесь приготовить торт.

Допустим, если у взрослого или молодого человека  есть какие-то свои увлечения  — торт Вы сможете оформить соответственно с этим увлечением (будь то — рыбалка, увлечение машинами, для женщин может быть — вязание и тд.) Для детского праздника, подойдёт торт в форме возможно какого-то мультипликационного персонажа, а может быть просто любимой игрушки или куклы.  Всё зависит от Вашего воображения.

Например:

Вот такой красивый торт в форме букета делала моя сестра для нашей мамочки в день рождения. Ну как можно устоять перед такой красотой.

Торт для воспитателей детского сада — она приготовила просто, украсив его скромно и просто подписав сахарными или шоколадными карандашами.

Также просто и со вкусом она оформила торт ПРАГА элементами мастики, сделав небольшие цветочки. Ведь не обязательно украшать торт полностью мастикой, покрывая его и делая какие-то композиции, а можно сделать мастичные украшения на уже подготовленный украшенный торт любым кремом или шоколадом.

А вот такой торт смело можно готовить для наших деток, увлечённых мультиками — например в форме СПАНЧ БОБА. Этот торт на своё 3-х летие получил мой племянник.

Совсем недавно Екатерина готовила торт для моего сынишки, своего крестника в форме БОЖЬЕЙ КОРОВКИ. Все (и взрослые, а тем более дети) остались в таком восторге — просто невероятно.

Приготовление мастики:
В глубокую миску выкладываем конфеты маршмелоу с водой и сливочным маслом и ставим их в микроволновую печь на высокой мощности (у Екатерины мощность печи 700 Вт) на 20-40 секунд. Этот процесс можно отслеживать (по возможности) через прозрачную дверцу микроволновой печи.Конфеты должны вспениться (увеличиться) примерно в 2-3 раза.Увеличившуюся конфетную массу достаём и быстро перемешиваем ложкой.По желанию добавляем нужный краситель, возможно их будет несколько (цветов) или просто оставляем мастику того цвета, который получается из конфет (белый, кремовый, розовый и тд. Всё зависит от цвета конфет)Теперь нам нужно небольшими порциями вводить сахарную пудру в мастику и вымешивать большой ложкой.Когда это уже становится невозможным делать ложкой, выкладываем мастику на рабочую поверхность стола, щедро присыпанного сахарной пудрой. И начинаем вымешивать мастику вручную, по необходимости добавляя мастику на стол. Комочек мастики получается довольно крупным. Вымешиваем мастику до более плотного состояния.И вот такой вот мастика должна получиться у нас, приняв свой цвет — видите — получился насыщенный малиновый цвет.По окончанию вымешивания, мастика должна не прилипать к рукам и быть гладкой.

Готовую мастику убираем в холодильник на 1-2 часа. Украшаем торт мастикой не заранее, а желательно перед подачей на праздничный стол — за 2-3 часа. Обычно торт делается с вечера, а утром украшаем подготовленными фигурками, цветами и тд.

И небольшой штрих — торт, оформленный мастикой можно перед подачей слегка смазать водкой (чтобы он блестел) с помощью кисти. Совсем немного. Вот такое прекрасное кондитерское украшение — мастика. Ведь с её помощью можно не только красиво украсить торт. но ещё и скрыть возможно существующие погрешности бисквита и тд. Готовьте для своих домашних с удовольствием и любовью и всё у Вас получится!

Приятного аппетита желает Всем Светлана, Екатерина и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Сахарная мастика для торта

Сладкая сахарная мастика, применяемая в кондитерском деле, используется как масса для покрытия тортов, печенья и моделирования (лепки) простых или сложных украшений. Надо признаться: сахарная масса и вылепленные фигурки из нее совсем не моя история… Мне не нравятся такие украшения: есть их нельзя, снятая мастика всегда лежит в стороне на тарелке и ужасно сладкая, моя семья и друзья предпочитают торты, украшенные традиционным способом? ганашем, хорошим кремом, как вариант… Поэтому, на моем столе таких кондитерских «изысков» никогда нет и ничего не изменится в этих предпочтениях. Хотя, имеющие детей родственницы удивляют своим желанием прикупить тортик на ДР ребенку из мастики, да еще с кучей лепных сладких персонажей на нем.

Например, такая Эльза из Холодного сердца м.б. вылеплена из сахарной массы

При этом, сделать даже в домашних условиях мастику для торта легко — занимает не более 10 минут при наличии всех ингредиентов. И до сих пор находятся кондитеры-художники, которые могут сделать что-то большее, чем кремовый торт …

Вы понимаете, рецепт сахарной мастики в домашних условиях не может отсутствовать на нашем сайте, поэтому был найден самый лучший, имхо 😉 Если у вас есть что добавить, я с нетерпением жду ваших комментариев. Или, может быть, кто-то готов показать свою работу?

Мастика для торта: состав

Чтобы получилась белая масса для покрытия торта, похожая на магазинную, нужно подготовить кое-что из продуктов.
Ингредиенты:

• 750 — 800 гр сахарной пудры
• 100 гр глюкозы сироп
• 4 чайные ложки порошкового желатина (или 4 листа)
• 30 мл если мы используем сироп глюкозы
• 1 чайная ложка ванили, лимона, миндального экстракта по выбору

Готовим мастику в домашних условиях: пошаговая инструкция

1. Желатин в порошке (тоже самое и для листового) залейте количеством воды из рецепта, отставьте на 10 минут.
2. По истечении этого времени нагрейте на малой мощности горелки или в микроволновой печи. Нагревайте, помешивая, пока желатин полностью не растворится.
3. Нельзя кипятить желатин: он потеряет свои гелеобразующие свойства (поэтому безопаснее нагревать  на водяной бане).
4. Добавьте глюкозу, перемешайте и сразу снимите с огня. Оставьте остывать.
5. Охлажденный, но еще не загустевший, желатин поместите в миску миксера (не обязательно, масса может быть замешана вручную). Добавьте ванильный экстракт, затем добавляйте сахарную пудру в несколько приемов и тщательно, на небольшой скорости, перемешайте. Замесите массу на минимальной скорости миксера.
6. Когда масса уже компактна, пластична и перестает склеиваться, прекратите добавлять сахарную пудру, нет необходимости использовать все 800 гр (многое зависит от качества сахарной пудры!).
7. Полученная масса должна иметь консистенцию пластилина, она все равно еще может немного прилипать к рукам, однако, добавление избыточного количества сахарной пудры может привести к разрушению массы, она станет крошиться.
8. Подпылите столешницу сахарной пудрой.
9. Раскатайте  массу до толщины 5 мм и положите на торт.
10. Веса вышеуказанных ингредиентов достаточно для покрытия торта диаметром 30 см и лепки фигурок для торта.

Полезные советы по приготовлению домашней мастики для тортов

1. Сахар может прилипать к рукам сильно даже после замешивания.  Перед раскаткой массы посыпьте поверхность, на которой будете работать с мастикой, сахарной пудрой, сахаром, также посыпьте руки и скалку, но избегайте дополнительного добавления сахара в полученную массу.
2. При работе с цветной сахарной мастикой лучше покрыть столешницу тонким слоем масла — не будет необходимости удалять лишнюю сахарную пудру с готового торта. 🙂
3. Сахарная мастика должна быть белая, как снег.
4. Она может быть окрашена красителями, лучше всего гелевыми (можно порошкообразные). Добавлять красители можно уже при добавлении глюкозы, хотя вы можете добавить их в уже готовую массу.
5. Примечание: жидкие красители могут изменять консистенцию массы, особенно темную, если вам нужно добавить много красителя. Масса может потерять свою пластичность, начать рассыпаться и распадаться. Вот почему жидкие красители добавлять не рекомендуется.
6. Торт, на который будет накладываться мастика, должен быть хорошо охлажден и стабилен, прежде чем начинать декорирование.
7. Перед украшением домашний торт следует достать из холодильника, чтобы он слегка размягчился и мастика лучше прилипала. Она должна быть наложена на торт, предварительно покрытый тонким слоем масляного крема. Другие крема могут вызвать растворение сахара, а также его «потливость» и даже сползание мастики. Торт между слоями может иметь любую начинку, но сверху покрыт обязательно масляным кремом.
8. Хорошим способом покрытия торта под мастику является раскатывание массы непосредственно на бумагу для выпечки. Затем просто переложите ее поверх торта и снимите бумагу. Начинайте всегда с верхней части, затем выравнивайте стороны и отрезайте ненужные части мастики острым ножом.
9. Обрезки от сахарной мастики могут использоваться для лепки других украшений. После высыхания массы избыток сахарной пудры следует стряхнуть с помощью кисти и тщательно выровнять поверхность.
10. Мастика для кондитерских изделий может храниться в холодильнике в герметичном контейнере, всегда работайте только с одной частью мастики за раз — остальные должны храниться в плотно закрытой емкости.
11. После извлечения мастики из холодильника подождите, пока она не достигнет комнатной температуры, помните её руками, чтобы облегчить работу с ней.
12. Украшения из сахарной мастики приклеиваются к поверхности мастики с помощью королевской глазури ( здесь рецепт по Эдди Спенсу) или .. растопленного готового зефира. Вы также можете купить специальный пищевой клей в кондитерских магазинах.
13. Если по какой-то причине мастика разрушается, она не является когерентной и крошится, необходимо добавить глюкозу. В некоторых рецептах рекомендуют добавлять небольшое количество маргарина (около 1 столовой ложки в вышеуказанных пропорциях), масса становится более жирная и быстро не высыхает. Добавьте маргарин после глюкозы и перемешайте. Вы должны сами проверить, что лучше всего подходит именно для вас!
14. Если первая самодельная сахарная масса покажется вам сухой, то попробуйте добавить маленькую чайную ложку глицерина. Масса станет более пластичной и при раскатывании становится более тонкой. Само по себе добавление глицерина не обязательно, однако масса станет более податливой и пластичной.
15. Мастика служит в основном только для украшения и есть её не рекомендуется! Хотя она съедобная… И уже если кому нравится её есть, то ароматизируйте массу миндальным или ванильным экстрактом.

Теперь дам рецепт масляного крема, который лучше всего применять для завершающей отделки торта.

Основной масляный крем для использования под сахарную мастику

• 200 гр сливочного масла
• 2 стакана сахарной пудры
• 1 чайная ложка экстракта ванили
• 1 — 2 столовые ложки молока

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

1. Масло в миске вместе с сахаром смешайте до пушистой, легкой массы, взбивая в течение нескольких минут.
2. Добавьте ванильный экстракт, молоко, и еще раз взбейте.
3. Крем должен быть гладким, не слишком плотным.
4. Если он слишком густой — добавьте немного молока, если он слишком жидкий — сахарную пудру.
5. В версию с какао добавить 1 — 2 столовые ложки просеянного какао и перемешайте.

И помните: сироп глюкозы является важным компонентом при приготовлении сахарной мастики и не может быть исключен из рецепта, и не может быть заменен медом. Жидкая глюкоза предотвращает кристаллизацию сахара, улучшает текстуру и сохраняет мастику мягкой во время работы. Благодаря содержанию глюкозы становится пластичной, не рвется и остается мягкой.

Секреты работы с мастикой

Мастика для торта. Как приготовить?

Мастика – это способ украшения для торта. Она способна превратить в шедевр любой десерт. Но хозяйки часто сталкиваются с проблемой, что не умеют правильно готовить мастику, но ведь это не трудно.

Прежде чем приступить к готовке, рассмотрим виды мастики, которых много, но мы обратим внимание на основные:

 ·         молочная мастика;

·         желатиновая мастика;                                                          

·         мастики из маршмеллоу.

Теперь подробнее.

Молочная мастика состоит  из традиционного набора продуктов: сухое молоко, сгущенное молоки и сахарная пудра. Некоторые кондитеры добавляют коньяк и лимонный сок. Из такой мастики не выйдет белоснежных украшений для торта, так как она кремово-желтым цветом.

Желатиновая мастика. В состав входят: сахарная пудра, вода и желатин. Стоит отметить, что в своем приготовлении данный вид сложнее, даже «капризнее», но результат потрясающий – украшения получаются нежными. Если вам необходима твердая масса, то нужно добавить крахмал. С такой мастикой нужно работать быстро, чтобы основная масса не засохла.

Мастики из маршмеллоу – еще одни виды мастики, представляющие из себя воздушные зефирные конфеты. В большинстве случаев они двухцветные. Для приготовления мастики из таких конфеток нужно добавить не большое количество воды и лимонного сока.

Помимо основных видов мастики встречаются рецепты заварной и шоколадной мастики, но они используются реже при украшении тортов.

Мастику нужно доводить до густого состояния и работать с ней как с пластилином. Вы раскатываете в пласт часть мастики и начинаете фантазировать, вырезая фигурки, цветы, зверей и человечков. Все будет зависеть от вашего воображения.

А теперь раскрываем несколько секретов, как работать с мастикой.

1. Чтобы не возникло проблем в раскатывании мастики в пласт, используйте в приготовлении самую мелкую и однородную сахарную пудру.

2. Всегда запасайтесь большим количеством пудры, не обращая внимание на то, что указано в рецепте. Ее может потребоваться намного больше.

3. ОБЯЗАТЕЛЬНО! Наносите мастику только на сухую основу. В данном случае созданные вами украшения не растают.

4. Чтобы соединить несколько частей украшений используйте воду для смачивания мест скрепления.

5. В вашей задумке присутствуют украшения, которые будут твердыми? Тогда, изготовив фигурки, оставьте их на воздухе. В таком случае влага не сможет их погубить.

6. Не расстраивайтесь, если же на фигурках образовались капельки сконденсированной влаги. Аккуратно промокните салфеткой, и проблема исчезнет.

7. Преимущество с мастикой заключается и в том, что она без проблем красится пищевыми красителями. Их можно использовать при изготовлении массы и после получения готовых фигурок.

8. Чтобы сделать остывшую мастику вновь эластичной, ее нужно слегка подогреть.

9. Храните готовую мастику в холодильнике, при том условии, что она завернута в пищевую пленку, — 1-2 недели, а морозильной камере – до 2-х месяцев. Готовые фигурки хранятся в течение месяца в герметичной упаковке и сухом месте.

Научитесь самостоятельно украшать и готовить торт с мастикой

Какая мастика для торта. Как сделать мастику в домашних условиях

Современные кондитеры изобретают новые способы украшения своих творений, одним из которых является мастика. Подобно пластилину композиция распределяется по поверхности изделия, позволяя создавать поистине впечатляющие рисунки. Приготовить красивый свадебный торт или украсить торт гостям теперь под силу каждой хозяйке. Главное — иметь теоретические знания о технологии изготовления.Следуйте инструкциям и практическим рекомендациям.

Мастика для торта: классика жанра

Рецепт считается базовым, классическим. Именно с него должны начаться первые эксперименты в области кондитерских изделий.

• зефир — 225 гр.
• лимонный сок — 25 мл.
• сахарная пудра — 335 гр.

1. Возьмите большую посуду с высоким бортиком. Разделите зефир на 2 части, чтобы получилась ровная сторона. Выложите на блюдо сладости, они не должны перекрывать друг друга.Отправьте миску зефира в микроволновку.
2. Включить среднюю мощность, установить таймер на 25-30 секунд в зависимости от производительности устройства. Внимательно следите за продуктом. Как только зефир растает, выключите духовку, не дожидаясь щелчка таймера. Важно вовремя вынуть зефир из микроволновки, чтобы он не начал сохнуть.
3. Далее налейте столовую ложку (25 мл.) Лимонного сока до мягкого состава, добавьте сахарную пудру и размешайте мастику на столе.Чтобы состав не прилипал к рукам, смажьте ладони пудрой, выполняйте процедуру так, как если бы вы работали с тестом.
4. После замешивания убедитесь, что паста полностью однородна (без комков и пятен). Завернуть в пищевую пленку, убрать в холодильник на 45-60 минут.
5. По истечении срока годности полиэтилен снять, снова размять, использовать по назначению. Неиспользованную массу хранить в закрытом виде (пищевая пленка, емкость с крышкой и т. Д.) при температуре 2-8 градусов.

Мастика для торта с ванилью

• зефир мягкий — 185 гр.
• сахарная пудра — 375 гр.
• крем (пудра) — 85 гр.
• лимонный сок — 20 мл.
• сахар ванильный — 2 пакетика

1. Возьмите зефир любого цвета, разделите его пополам и выложите на блюдо высоким бортиком. Отправьте в микроволновку на 25 секунд до полного растворения продукта. Ни в коем случае не увеличивайте время таяния, иначе зефир засохнет.
2. На этом этапе вы можете добавить пищевой краситель к желаемому цвету и размешать продукт ложкой. Если зефир без него имеет приятный оттенок, переходите к следующему шагу.
3. Как только вы достанете продукт из духовки, сбрызните его лимонным соком. Смешайте пудру сливок, ванилин и сахарную пудру в рыхлой массе. Присыпать смесью поверхность стола, выложить зефир и вымесить из него мастику по принципу приготовления теста.
4. Консистенция подскажет вам о готовности: идеальная масса не липнет к рукам, хорошо тянется, не рвется, не имеет комочков.Как только вы добьетесь подобного эффекта, заверните мастику в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 40-50 минут.
5. По истечении указанного срока можно приступать к работе с продуктом. По желанию допускается использование кондитерского рукава высокой плотности. Используйте его, чтобы выжать красивые цветы или другие фигурки.

Мастика для торта с зефиром разноцветная

• сахарная пудра — 310 гр.
• Marshmallow Marshmallow — 320 гр.
• лимонный сок — 30 мл.
• масло сливочное (жирность 70%) — 15 гр.
Пищевой краситель
• — на усмотрение

1. Выложите на стол ингредиенты для будущей мастики, чтобы все было под рукой. Особое внимание стоит уделить цвету: если вы выбрали белый зефир, покупайте пищевые красители как оттенки.
2. Если в вашей семье есть аллергия, добавление химических красителей нежелательно, сделайте их самостоятельно. Чтобы получить коричневый оттенок, используйте какао. В красное вино влейте морковный сок, в красное — свекольный.Проявите фантазию, экспериментируйте.
3. Если используются имеющиеся в продаже пищевые красители, но один из оттенков недоступен, смешайте их самостоятельно. Например, сочетание желтого, синего и красного поможет получить черный цвет (его сложно найти на полках магазинов).
4. Для одновременного формования мастики нескольких цветов разложите зефир по разным мискам. Начните с правильного количества определенного оттенка. Налейте в каждую емкость по 3-5 мл.лимонный сок, добавить 10 гр. масло.
5. Отправьте состав в микроволновку на 20 секунд, поставьте миску на край вращающейся посуды. Аналогичные манипуляции проделайте с каждой емкостью, поочередно нагревая их (если емкость печи не позволяет охватить сразу все). Внимательно следите за зефиром, он не должен пригореть. В противном случае мастика будет жесткой.
6. Чтобы понять, растаял ли продукт, проследите за разогретым зефиром. Он увеличится на 1.5 раз станет мягким, опухшим. На этом этапе добавляются красители необходимого оттенка. После завершения манипуляций приступайте к замешиванию.
7. Сахарную пудру насыпать по частям, одновременно перемешивая состав вилкой или ножом, а потом сразу ложкой. Продолжайте перемешивать, пока мастика не станет вязкой. Вы также можете выполнить процедуру по таблице по принципу создания теста.
8. Твоя мастика для торта готова. Разноцветные кусочки разложить в отдельные полиэтиленовые пакеты, отправить в холодильник на полчаса.За это время масса полностью «дойдет» и станет пригодной для работы с ней.

Мастика для зефирного торта

• сахарная пудра — 240 гр.
• зефир жевательный — 215 гр.
• вода фильтрованная — 45 мл.
• краситель пищевой

1. Подготовьте емкость для хранения продуктов в холодильнике или контейнере для СВЧ. Поместите в нее жевательный зефир, влейте очищенную воду, накройте крышкой и поставьте миску на край движущейся посуды для микроволновой печи. Подождите примерно 25-30 секунд, за это время зефир растает.
2. Пищевой краситель растворить в небольших количествах чистой теплой воды, перемешать до растворения кристаллов. Влейте состав в растопленный зефир, начните насыпать сахарную пудру.
3. Размешайте мастику ложкой, добавляя каждый раз все больше и больше сладкой смеси. При желании при замесе держите руки, но наденьте перчатки, чтобы кожа не была окрашена.
4. По окончании процедуры масса станет однородной, вязкой и податливой.Вылепите из нее «колбаску», разрежьте ножом на равные части, скатайте шарики и оберните каждый из них пищевой фольгой или пленкой. Поставить в холодильник минимум на 30 минут.
5. По истечении этого срока еще раз вымесить каждый шарик, использовать мастику по назначению. Если после украшения торта у вас осталась часть массы, храните ее в полиэтиленовом пакете в дверце холодильника.

Стоит помнить, что приготовленная мастика не намазывается на слой киселя, сметаны или взбитых сливок.

Шоколадная паста с зефиром

• шоколад черный (содержание какао не менее 62%) — 100 гр.
• сливки жидкие (жирность 17%) — 35 мл.
• масло сливочное (жирность 72%) — 20 гр.
• зефир Маршмеллоу — 110 гр.
• сахарная пудра — 70 гр.
• коньяк или виски — 40/35 мл. Соответственно

1. Готовьте на 2 сковородках — большой и малой. В меньший поместите плитку шоколада, которая разделена на небольшие квадраты.Налейте воду в емкость большего размера и доведите жидкость до кипения.
2. Когда появятся первые пузырьки, убавьте огонь, поставьте небольшую кастрюлю так, чтобы ее дно не касалось дна второй миски (повесьте ее на ручки).
3. Том шоколад на паровой бане до жидкого состояния, постоянно помешивая деревянной лопаткой. Следите за тем, чтобы в массу не попала вода.
4. Продолжайте помешивать, одновременно бросив зефир. Выложите полпачки зефира (примерно 55 гр.), Дождитесь его растворения. Слить масло в небольшую кастрюльку, влить бренди и сливки, еще раз перемешать.
5. Когда масса станет достаточно однородной, влейте вторую часть зефира. Размешайте массу, пока зефир полностью не растворится. Как только это произойдет, выключите конфорку.
6. Накройте сковороду ситечком и пропустите через него сахарную пудру. Делайте небольшие шаги, чтобы исключить образование комков. Размешайте продукт вилкой, а затем руками доведите до готовности (по принципу замеса теста).
7. Когда мастика станет эластичной, разорвите ее и сформируйте круги. Обернуть бумагой для выпечки, фольгой или пленкой, отправить в холодильник на 1,5 часа. Каждые 30 минут добираться до массы и вымешивать ее.

Вот несколько основных советов и секретов приготовления мастики для торта в домашних условиях. Независимо от того, какой рецепт вы выбрали, следуйте практическим рекомендациям.

1. После варки мастика хранится исключительно в холодильнике или морозильнике. В этом случае общее время выдержки состава достигает примерно 20 дней.Однако по возможности использовать товар нужно сразу, не отправляя его «на всякий случай».
2. Когда вы украсите торт или вылепите красивые фигурки из мастики, поверхность будет матовой. Придать покрытию блеск (блеск) поможет обычная фильтрованная или кипяченая вода комнатной температуры. Обмакните в нее кисточку или палец, затем несколько раз обойдите изделие.
3. Почти во всех рецептах красители добавляются после нагрева зефира. Однако делать это в такой последовательности необязательно.Слепите фигурки из белой мастики, затем раскрасьте их в желаемый оттенок. При этом следует учитывать, что поверхность может быть обработана неровно.
4. Если вы лепите фигуры, которые содержат много мелких деталей, они могут впоследствии отвалиться (человек, машина и т. Д.). Смазать стыки простой фильтрованной водой. Эта рекомендация актуальна и в тех случаях, когда формованное изделие прикрепляется непосредственно к поверхности торта.
5. Вы, наверное, обратили внимание, что для изготовления мастики используется только сахарная пудра, а не песок.Это не случайно. Дело в том, что крупный сахар не дает частицам плотно прилегать друг к другу, в результате чего масса становится рыхлой и начинает рваться.

Мастику для торта приготовить в домашних условиях несложно, главное — следовать инструкции. Выберите свой любимый рецепт, приготовьте необходимые ингредиенты, начинайте творить чудеса. Храните массу в холодильнике или морозилке, обязательно обернув пищевой пленкой.

Видео: мастика для торта

Изготовление украшений из мастики

Сегодня не все понимают, что такое мастика.Многие не догадываются, что такое так называемое украшение для торта или торта. Если быть точным, то это просто съедобный декор для торта, который можно создать своими руками. На самом деле это очень удобно, ведь с помощью мастики можно создать оригинальные съедобные картинки, а также поздравить любимого человека своими руками. Необязательно быть опытным кондитером, чтобы овладеть техникой создания мастики. Сделать мастику в домашних условиях довольно просто.

Самый простой способ изготовления мастики

Вам понадобится небольшой набор изделий и желание творить.Учтите, что действительно правильно приготовленная мастика по консистенции должна напоминать что-нибудь еще — например, глину. Такая структура мастики позволяет создавать формы и узоры разных размеров и форм. Формы можно создавать не только для украшения блюда, не секрет, что они будут на вкус не хуже обычных сладостей. Если вы не боитесь экспериментировать, то вам просто необходимо освоить эту технику. Мастику делать в домашних условиях и с запасом.

Лучший способ сделать мастику

Вы можете положить ее в холодильник и хранить около 3 месяцев, каждый раз используя ее для украшения тортов.Чтобы мастика не потеряла своих уникальных свойств, стоит обернуть ее полиэтиленом или обычной пленкой. Приготовить это вещество очень просто. Для этого заранее стоит сэкономить в магазине и приобрести следующие товары. Вам понадобится желатин, хватит 10 г, 1/3 стакана обычной фильтрованной воды, а также немного лимонной кислоты. Тебе хватит этого вещества буквально на кончике ножа. Главный ингредиент — сахарная пудра. Ей нужно большое количество.Купите около 500 г этого продукта.

Мастика своими руками

Сделать мастику в домашних условиях можно, соблюдая следующую технологию. Для этого в первую очередь необходимо приготовить желатин. Необходимо замочить в воде, до состояния набухания. Для этих целей стоит использовать холодную воду. Замачивать желатин нужно около часа, можно еще немного. После того, как желатин приобрел соответствующую форму, его необходимо растопить. Для этого создайте водяную баню и растворите ее, а затем просто добавьте лимонную кислоту.После этого полученная масса остынет. Позаботьтесь о сахарной пудре.

Сделать маску гибкой

Чтобы мастика стала гибкой и пластичной, необходимо соблюдать некоторые тонкости. Стоит тщательно просеять сахарную пудру и проделать в этой горке небольшое отверстие, затем в этом отверстии отметить желатин, после чего следует очень быстро перемешать все ингредиенты и замесить своеобразное тесто. У вас должно получиться достаточно однородное вещество белого цвета. Если вы все сделаете правильно, следуя нашим советам, то со временем вы сможете получить пластичную мастику из сахара.

Изготовление эластичной мастики своими руками

Многие кулинарные шоу расскажут, как сделать мастику в домашних условиях. Рецепты всегда разные. Предлагаем вам следовать нашему рецепту, в нем нет никаких сложностей, единственное, что вам нужно — это внимание. После того, как у вас получится мастика, можно раскатывать ее в резервуар. Чтобы не повредить поверхность, мастику нужно накрыть тонкой пленкой, а уже потом начинать раскатывать.

Это прекрасное украшение для любого сладкого блюда. Вы можете использовать разные формы для срезания цветов или животных.Также можно создавать сложные композиции из сахарных фигурок; Достаточно проявить фантазию, и скучное блюдо сразу превратится в сложную яркую композицию. Можно создать цветок, предварительно вырезав необходимое количество лепестков, листиков и серединку. Ваш рисунок не обязательно должен быть плоским. Мастика позволяет создавать объемные композиции.

Как правильно сделать мастику

Как сделать мастику в домашних условиях вы уже знаете. Также нужно понимать, как монтировать детали.Для этого вам понадобится только вода. Достаточно будет капли воды, чтобы скрепить детали композиции. А что делать, если не хочется ограничиваться деталями из белой мастики. При желании можно создать яркую красочную композицию и разноцветные элементы. Это не проблема.

Мастика должна выглядеть так

Дело в том, что мастику можно красить. Как это сделать правильно, вы узнаете прямо сейчас. Достаточно использовать натуральные красители, которые содержатся в разных продуктах.Например, от свеклы легко получить красные удары. Если вам необходим коричневый цвет, то для этой цели подойдет какао-порошок.

Если вам нужен необычный цвет, который нельзя получить из натуральных красителей, вам нужно будет использовать пищевой краситель нужного оттенка. Мастер-классы по созданию мастики сегодня очень распространены. На них не обязательно подписываться, потому что все необходимое можно найти в Интернете. Еще несколько слов о цвете мастики. Важно понимать технику задания цвета фигуркам.От вас потребуется выполнить простой алгоритм действий. Для этого добавляем красящее вещество и начинаем тщательно вымешивать мастику. После этих движений масса должна приобрести желаемый цвет.

Должны появиться следующие предметы

Поработайте усерднее, и тогда вы получите желаемый цвет с первого раза. Часто розы делают из мастики. Это нежное украшение, способное придать торту праздничное настроение. Сделать это очень просто. Нужно вырезать определенное количество кружков и закатать их, выложив, выходя за край каждого.Лепестки-кружочки должны плотно прилегать, их следует залить той же водой.

Вкусная мастика с сахаром

Сахарная мастика изображена на фото тортов и пирогов. Это универсальный способ украшения посуды, не требующий больших затрат, но позволяющий создавать настоящие съедобные шедевры. Мастика бывает разных видов. Мастика из зефира очень популярна. Если вы еще не встречали подобный продукт, то спешим вас уверить, что это обычные зефирные конфеты.Достоинства такой мастики очень большие. Стоит отметить универсальность этого продукта. С ним довольно легко работать и создавать необходимые текстуры.

Мастика с сахаром для тортов

Чтобы приготовить такой продукт, как мастика с зефиром, вам следует просмотреть видео или следовать нашим простым инструкциям. Вам понадобятся зефирные конфеты, сахарная пудра и вода. Готовится такая мастика также как и обычная, но свойства несколько иные. Он очень легко принимает желаемую форму и имеет меньший вес.Это отличный материал для работы.

Независимо от того, какой вид мастики вы предпочитаете для работы, вы останетесь довольны. С помощью этого вещества можно скрыть дефекты коржей, при этом придав торту правильное настроение и тематику. Мастика — очень практичный съедобный материал, которым стоит украшать свои вкусные десерты каждой хозяйке.

Видео

Для украшения тортов используются различные техники и материалы. Один из самых распространенных — мастика. Из него делают самые разные фигурки, композиции, надписи.Что такое мастика? Если вы впервые столкнетесь с этим определением и увидели его на торте, то трудно представить, как это было сделано. Мастика — это съедобная масса, обладающая вяжущими и адгезионными свойствами, используется для изготовления декора, дизайна выпечки. В этой статье вы узнаете, как сделать его для торта своими руками в домашних условиях.

Кулинарная мастика — приятный материал, который помогает сделать из торта настоящий шедевр. В ее домашней кухне есть несколько секретов:

• Сахарная пудра должна быть тонкого помола.Если попадаются кристаллы сахара, мастика при скатывании порвется.
• Мастика очень чувствительна к влаге. Поэтому, чтобы он не просвечивал, за тортом необходимо ухаживать. В качестве основы необходимо использовать сухое печенье или масляные коржи. Продукт нельзя замачивать сиропом или ликером. Торт с мастикой следует хранить в герметичных коробках или полиэтиленовых пакетах.
• Если мастика холодная, ее сложно раскатать, то слегка нагрейте в микроволновке, чтобы она стала пластичной.

Какие блюда понадобятся

Чтобы приготовить пасту для торта своими руками в домашних условиях, нужно приготовить посуду. Для этого понадобится емкость для смешивания компонентов, которая может быть эмалированной, пластиковой, керамической, стеклянной. Чтобы нагреть массу в микроволновке или духовке, следует приготовить форму из фарфора или стекла, стойкую к нагреванию. Кроме того, вам понадобится скалка, микроволновка, миксер, чистая рабочая поверхность.

Пошаговые рецепты мастики для украшения домашнего торта

Как сделать мастику в домашних условиях? Состав может быть самым разным, но без изменений и основным компонентом остается сахарная пудра.Существует множество способов изготовления этого материала для торта своими руками в домашних условиях, но самый простой — паста из зефира. Готовую массу хранят в холодильнике, плотно укутав пищевой пленкой. Перед лепкой его немного нагревают в микроволновке или духовке. Готовым фигуркам нужно дать время высохнуть.

Мастика молочная

Молочная мастика для торта — один из самых известных и популярных видов. Цвет его слегка желтоватый. Молочная масса в домашних условиях проста в изготовлении, удобна в употреблении. Подходит для основы торта, изготовления маленьких цветочков и других фигурок.Необходимые компоненты:

• 350 г детской смеси;
• 1 банка сгущенного молока;
• 350 г сахарной пудры.

Пошаговое изготовление молочной мастики для торта своими руками в домашних условиях:

• Добавьте все компоненты в форму, замесите.
• Замесить до однородности и эластичности.
• Сформировать шар, посыпать порошком.
• Мастику обернуть полиэтиленовой пленкой, оставить на 30 минут.

Мастика на основе зефира

Как сделать мастику из зефира? Приготовить такую ​​пластичную массу несложно. Приведенного в рецепте количества компонентов хватит, чтобы полностью покрыть изделие и вылепить несколько фигурок. Зефир лучше выбирать однотонный. Требуемые ингредиенты:

• зефир — 200 г;
• сахарная пудра — 500 г

Пошаговый мастер-класс масс на основе зефира для торта своими руками в домашних условиях:

• Зефир выложить внутрь емкости для разогрева в микроволновке. Если такого устройства нет, то нагрейте его на водяной бане.Добавьте кусочек сливочного масла. Установите на 40 секунд или более, чтобы удвоить громкость базы.
• Сахарную пудру порционно просеять, замесить ложкой мастику. Если вы хотите сделать цвет, сразу же добавьте краситель.
• Когда перемешивание ложкой станет затруднительным, посыпьте стол порошком, вымесите руками. Этот процесс занимает много времени, так как в массе не должно быть пузырьков воздуха.
• Когда мастика перестала липнуть, оборачиваем пищевой пленкой, оставляем на полчаса. После этого его необходимо перемешать, раскатывая скалкой.
• Хранить массу в холодильнике можно до трех месяцев. Перед употреблением его необходимо нагреть в микроволновке, замесить с добавлением сахарной пудры.

Рецепт шоколадной мастики

По консистенции шоколадная мастика напоминает пластилин. Он позволяет изготавливать разные фигурки, которые будут иметь приятный коричневый цвет и вкус. Шоколад для мастики нужно выбирать молочный, белый, горький в зависимости от желаемого результата. Требуемые ингредиенты:

• вода — 3 ч.
• сахарная пудра — 200 г;
Шоколад
• — 100 г;
Зефир
• — 150 г;
• масло сливочное;
• картофельный крахмал.

Пошаговый рецепт шоколадных масс для торта своими руками в домашних условиях:

• Перекладываем внутрь емкость для зефира, добавляем две чайные ложки воды. Шоколадный микс с чайной ложкой сливочного масла и ч. вода.
• Разогреваем зефир в микроволновке для увеличения его объема. Там же растапливаем шоколад и измельчаем, чтобы не было кусочков.
• Зефир смешать с просеянной сахарной пудрой, добавить шоколад. Вымесить массу до однородной массы.Взбить миксером со спиральными насадками.
• Присыпать крахмалом и замесить до получения мягкой эластичной массы.
• Оберните мастику пленкой, дайте настояться полчаса.

Рецепт мастики из сахарной пудры и желатина

Этот рецепт считается одним из самых удачных способов сделать мастику своими руками для торта в домашних условиях. Масса белая, мягкая, легко раскатывается тонким слоем, универсальная (подходит для лепки красок, фигурок, покрытия). Мастику можно хранить при комнатной температуре, но перед работой ее необходимо прогреть в микроволновке.Необходимые компоненты:

• желатин — 25 г;
• холодная вода — 1 стакан;
Сахар
• — 2 стакана;
• сироп инвертный — 170 мл;
• сахарная пудра — 1,2 кг;
• крахмал — 300 г;
• соль — 0,25 ч.

Пошаговый рецепт мастики для торта своими руками в домашних условиях:

• Сначала займемся инвертным сиропом. Заменяет патоку, кленовый сироп, жидкий мед, кондитерскую глюкозу. Чтобы его приготовить, поставьте на тихий огонь кастрюлю с 700 г сахара и 300 мл горячей воды.Довести до кипения при постоянном помешивании. Залить 4 г лимонной кислоты, перемешать, накрыть крышкой, варить 30 минут на слабом огне. Снимаем крышку, даем сиропу остыть 15 минут. Добавьте 3 г соды, после чего должно начаться обильное пенообразование. Перемешайте сироп ложкой несколько раз с интервалом 10-15 минут, чтобы не осталось пены. Отставляем 170 мл сиропа для мастики, остальное храним в холодильнике.
• Для мастики залить желатин полстакана воды. Подготовьте его, как указано на упаковке. После готовности процеживаем, чтобы не было крупинок.
• Смешать оставшуюся воду, соль, сахар, инвертный сироп. Ставим на небольшой огонь, доводим до кипения при постоянном помешивании.
• Когда масса закипит, убавить огонь, варить 8 минут, перемешивать не нужно.
• Включите миксер, влейте кипящую смесь в желатин. Взбить на максимальной скорости.
• Надо долго бить, чтобы масса увеличилась втрое. Он должен быть однородным, пушистым, белым, блестящим и намотанным на венчики.
• После меняем форсунки на спиральные.Порошок просеять, добавить за несколько проходов. Продолжаем бить.
• Когда будет готова белая густая масса. Закрыть емкость пищевой пленкой из мастики, оставить на сутки при комнатной температуре. После замесить на столе, присыпанном крахмалом.

Мастика марципановая

Мастика марципановая получается гладкой и эластичной. Его используют, чтобы полностью покрыть поверхность пирогов и тортов. Реже используется для лепки цветов, фруктов и других фигур. Требуемые ингредиенты:

• сахар — 1 стакан;
• миндаль — 1 стакан;
• сахарная пудра;
• какао-порошок — 1 ст.л .;
• миндальная эссенция — 3 капли;
• вода — 0,25 стакана.

Пошаговый рецепт марципановой массы для торта своими руками в домашних условиях:

• Миндаль, не очищая, опустить в кипяток, отварить пару минут, откинуть на дуршлаг. Когда вся вода слита, высыпаем доску миндаль. Снять оболочку, вымыть сердцевины, обжарить на сухой сковороде 15 минут при постоянном помешивании. Орехи измельчить в блендере до состояния пюре.
• Сахар смешивают с водой, нагревают до растворения и загустения сиропа, так что из него выкатывается гибкий твердый шарик.
• Смешайте сироп с миндалем. Разогреваем 4 минуты. Налить по существу.
• Присыпать доску пудрой, намазать мастикой и замесить.

Белковая вытяжная масса

Этот вид мастики считается очень распространенным. Судя по отзывам, из него формируют небольшие узоры, используют для корнета или самой маленькой насадки. Что такое масса для рисования белка? Его особенность — добавление протеина и лимонного сока. Необходимые компоненты:

• сахарная пудра — 200-220 г;
• лимонный сок — 1 ч.
• белок — 1 шт.

Поэтапное производство рисовой белковой массы для торта своими руками в домашних условиях:

• Белковый сдвиг в емкости. Немного взбить с лимонным соком.
• Постепенно вмешайте просеянный порошок порциями.
• Масса должна немного стечь с лезвия, но не быть жидкой.

Цветок

Цветочная мастика для торта своими руками в домашних условиях — это уникальный вид массы, отлично сохраняющий желаемую форму, за короткий промежуток времени застывающий, легко лепится.Необходимые компоненты:

• холодная вода — 30 мл;
• сахарная пудра — 250 г;
• глюкоза жидкая — 1 ч.
• желатин — 2 ч.

Пошаговое приготовление цветочной массы своими руками в домашних условиях:

• В небольшую миску налить воды, всыпать желатин, настоять 10 минут. После предварительного разогрева растворить на водяной бане.
• Вмешать глюкозу в желатин, перемешать.
• Постепенно порциями всыпать просеянную сахарную пудру.
• Выкладываем густую пасту на поверхность, присыпанную пудрой, разминаем до исчезновения липкости. Обернуть пленкой, дать настояться полчаса.

Как сделать мастику цветной или блестящей

Мастика — очень популярна для украшения тортов, лепки фигурок, обтягивания. Это белая пластичная масса. Чтобы украшения были оригинальными, яркими, материал необходимо красить. Для этого используются пищевые красители, которые могут быть жидкими, сухими и гелиевыми. Окрашивание мастики может происходить несколькими способами:

• При приготовлении мастики добавляется жидкий краситель или гелий.Цвет получается ровным, для чего не нужно дополнительно вымешивать материал. Чтобы мастика получилась разноцветной, нужно добавить несколько цветов.
• Когда мастика будет готова, раскрасить ее можно так: мокрую зубочистку окунуть в сухой краситель, воткнуть шарик из пластичной массы. Затем тщательно перемешайте до получения однородного цвета.
• Сухой краситель развести кипяченой водой, спиртом или водкой в ​​соотношении 1 столовая ложка жидкости на кончик порошкового ножа. Обмакиваем в краситель зубочистку, протыкаем мастику в нескольких местах, вымешиваем.
• Для создания эффекта мрамора нанесите несколько капель краски, скатайте в колбасу, заверните края к середине, добавьте еще краски. Повторяйте этот узор, пока не получите желаемую полоску с цветными полосами.

Что делать, если цветов мало, а желаемого оттенка нет? Тогда вам следует знать правила комбинации:

• светло-зеленый — желто-фиолетовый;
• зеленый — синий и желтый;
• хаки — зеленый, коричневый;
• lavender — сиреневый, голубой;
• blue — желтый, оранжевый, зеленый;
• violet — синий, красный;
• клубника — красный, розовый;
• мята — зеленый, синий, белый;
• перламутр — добавить Кандурин;
• шампанское — белое, желтое, коричневое;
• темно-красный — немного черного и красного;
• оранжевый — желтый, красный;
Золото
• — оранжевый, желтый, красный;
• coral — желтый, розовый;
• terracotta — коричневый, оранжевый;
• коричневый — зеленый, красный;
• телесный — желтый, красный;
• черный — красный, синий, коричневый в пропорциях 1: 1: 1.
• серый — красный, синий, коричневый, пропорции выбирайте сами для получения желаемого оттенка.

Если у вас нет запаса пищевых красителей, то на помощь придут растительные ингредиенты:

• желтый — морковный сок, порошок куркумы, шафран, разведенные в спирте, воде;
• розовый и красный — клюква, свекла, гранат, смородина, вишневый сок, красное вино;
• orange — апельсиновый сок;
• green — сок шпината, петрушки, щавеля, зеленки;
• violet — виноградный, ежевичный, черничный сок;
• шоколад — какао-порошок;
• черный — это активированный уголь.

Еще один частый вопрос при работе с мастикой — как сделать ее блестящей? Когда торт будет украшен этой пластичной массой, необходимо приготовить раствор из водки и меда в соотношении 1: 1. Покройте мастику медово-водочной смесью мягкой кистью. Через несколько минут водка начнет испаряться, тогда украшение приобретет глянцевый красивый блеск.

Видеоуроки: как сделать мастику для торта в домашних условиях

Мастика — изделие, позволяющее лепить фигурки, словно из пластилина.Однако этот гладкий и вкусный материал быстро сохнет на открытом воздухе. Рецептов пластических масс на основе разных продуктов очень много, которые вы увидите в видео для начинающих ниже. Такой вариант украшения домашнего праздничного торта удивит всех гостей. Эта специальная паста предназначена для лепки кондитерских изделий, создания разнообразных украшений, придания выпечке более эстетичного вида.

Мастика — кондитерская масса на основе сахара и загустителей, используемая для украшения тортов. Рецептов изготовления мастики в домашних условиях очень много, все они достаточно просты в исполнении, могут использоваться для несложного декора или лепки красивых фигурок для украшения десерта.

Мастика используется для украшения кондитерских изделий, представляет собой сладкую массу на основе сахара и других ингредиентов, которую довольно просто приготовить самостоятельно. Яркая и красивая мастика для торта в домашних условиях изготавливается из натуральных загустителей с добавлением сахара.

Есть два основных вида — желатиновая и молочная мастика, каждый из которых имеет свой состав и способ применения. Молочные массы очень простые, для их изготовления используется сахарная пудра, обычное, сгущенное или сухое молоко. Такая масса очень пластична, с ней легко работать, мастику можно использовать для украшения и лепки фигурок.

Мастика желатиновая, приготовленная в домашних условиях, требует больше времени на приготовление, очень важно учитывать время застывания желатина, чтобы мастика получилась не твердой, а эластичной.

На основе этих кондитерских мастик с добавлением других ингредиентов производятся марципан, протеин, шоколад и другие виды украшений. Рецепт на все они будет разным, кроме того, можно использовать натуральные красители, которые придадут десерту более яркий, привлекательный вид.

Существует несколько рецептов, как приготовить мастику для торта в домашних условиях. Всего существует два основных вида — молочный и на основе зефира (белое суфле), легко окрашиваемый в нужный оттенок.

В массу можно добавлять такие ингредиенты, как шоколад, мед или яичный белок. Кроме того, отделяются мастичные массы. по назначению к таким видам как:

• сахар для окантовки десертных, лепки, лепки простых фигур;
• цветок с хорошей пластичностью, легко раскатывается, быстро сохнет, используется для лепки цветов и орнаментов;
• лепка, очень медленно сохнущая, которая используется для создания сложных фигур (мастика сухая снаружи, долго остается мягкой внутри).

При изготовлении учитывается также то, что используется масса. Для вагонки используется мастика с большим количеством загустителя; это позволяет получать тонкие и пластичные слои. Они не рвутся, позволяя создать гладкую и красивую поверхность для десертов.

Для лепки используется масса с небольшим количеством загустителя, что позволяет материалу длительное время сохранять пластичность и пластичность. Это позволяет легко создавать красивые фигурки, не беспокоясь о том, что мастика быстро высохнет или начнет крошиться.

Состав выделяют 5 основных видов мастики:

• из зефира;
• из шоколада;
• на основе белка;
• мастика молочная;
• желатиновый состав.

Стильное и красивое украшение из мастики на основе зефира. Для этого потребуется следующих компонентов:

• вода чистая — 60 миллилитров;
• зефир (лучше белого) — 200 грамм;
• любой пигмент;
• Сахарная пудра мелкого помола.

Сначала леденцы нагревают на водяной бане, а затем смешивают с другими ингредиентами. Масса тщательно вымешивается, когда она перестанет прилипать к пальцам, можно приступать к лепке фигур. При катании поверхность стола рекомендуется слегка присыпать порошком.

Для приготовления смеси необходимо взять:

• сахарная пудра очень мелкая — 125 грамм;
• темный шоколад — 100 грамм на плитку;
• сливки (подходят на 30%) — 50 миллилитров;
• масло сливочное — ложка столовая;
• коньяк — 10 миллилитров.

Нагрейте шоколад на слабом огне, затем добавьте все остальные ингредиенты и тщательно перемешайте. Перед лепкой мастику немного охлаждают, для чего ее необходимо обернуть пищевой пленкой.

Для мастики из белка используются ингредиентов, таких как:

• свежий белок;
• сахарная пудра — 500 грамм;
• сироп глюкозы — 2 ст.

Дополнительно можно использовать мед или шоколад, количество которых регулируется во время приготовления.В зависимости от назначения шоколад может быть белым или темным. Вам только нужно сразу определиться, какого цвета нужна масса, прежде чем делать цветы или украшения из мастики.

После замеса массу заворачивают в пленку и ставят на два часа в холодильник. Перед лепкой ее необходимо еще раз перемешать, можно добавить немного пудры, если мастика прилипнет к пальцам.

Для молочной массы использовали Ингредиенты такие как:

• молоко сухое — 160 грамм;
• красители необходимых оттенков; Коньяк
• — чайная ложка;
• молоко сгущенное — 200 грамм;
• порошок — 160 грамм;
• лимонный сок — 2 ч.

Все ингредиенты, кроме красителей и лимонного сока, перемешать, масса должна быть эластичной. Затем постепенно добавляли сок и красители.

Мастика молочного цвета всегда имеет бежевый оттенок, белого не получить. Но с помощью пигментов можно добиться других, ярких или пастельных оттенков, соответствующих замыслу и будущему дизайну торта.

Для получения желатиновой массы потребуется ингредиентов:

• желатин — 10 грамм;
• красители;
• лимонный сок — 2 ч.
• порошок — 200 грамм;
• вода — 60 миллилитров.

Желатин пропитан. После того, как он растворяется в воде, необходимо добавить другие компоненты, кроме красителей, чтобы встряхнуть массу до эластичности. В готовую мастику добавляются пигменты. Если он недостаточно эластичный, количество лимонного сока можно увеличить.

Особенности окрашивания мастики на торте

Изготовленная мастика может быть окрашена в любые цвета, для чего используются натуральные сухие корма и гелевые красители. Для того, чтобы придать массе желаемый оттенок, достаточно небольшого количества красителя, после чего массу интенсивно перемешивают, чтобы придать ей равномерный красивый цвет.

При использовании сухих составов необходимо сначала размешать пигмент с водой (достаточно всего пары капель), затем размешать полученную краску. В мастику ее следует добавлять по каплям в разных местах для равномерного окрашивания.

Черный натуральный краситель не существует, обычно для получения желаемого цвета необходимо использовать искусственные пигменты.

Правила работы с мастикой на торте

Прежде чем делать мастику в домашних условиях и использовать ее для украшения торта, необходимо учесть особенности работы с массой.Это позволит нам не только в точности воплотить в жизнь все наши задумки, но и сделать кондитерское изделие действительно красивым, сохранить красивый внешний вид десерта на необходимый период времени.

Основными правилами использования мастики являются следования принципам.

1. При использовании сахарной пудры необходимо следить за тем, чтобы она была очень тонко измельчена, иначе при раскатывании масса начнет рваться.
2. Мастику нельзя наносить на влажные поверхности, в том числе крем, так как она растворится, а сам десерт потеряет привлекательный вид.Делать это рекомендуется только на слоях марципана или на масляном креме, предварительно подержав десерт в холодильнике до застывания.
3. При лепке фигурки часто приходится склеивать отдельные части между собой. Для этого слегка смочите поверхность, затем скрепите фигурки из мастики между собой.
4. На воздухе сохнет мастика, которая используется при лепке различных фигур и орнаментов. А вот объемные цветы лучше делать и класть на торт в самом конце, чтобы они не успели собрать влагу из окружающего воздуха.Если не соблюдать это простое правило, то мастичные цветы и лепестки могут опасть и потерять привлекательный вид.
5. Иногда бывает, что конденсат из холодильника выступает на поверхности мастичной массы. Снимается очень легко, нужно использовать обычную салфетку или просушить поверхность легкой струей от вентилятора.
6. Иногда масса теряет пластичность, что легко исправить. Для этого его нужно нагреть в микроволновке.
7. Хранить готовую массу необходимо в холодильнике, плотно завернув в полиэтиленовую пленку.Срок хранения в холодильнике до двух недель, в морозильной камере — до двух месяцев.
8. Готовые фигурки из мастики можно хранить долгое время, для этого их нужно поместить в сухую, плотно закрывающуюся емкость. Срок хранения — несколько месяцев.
9. Мастику можно красить пищевыми красителями, чаще всего ее используют для зефирных масс.

Обращаться с мастикой нужно правильно и аккуратно, при нарушении технологии лепки или хранения масса при декорировании десерта начнет крошиться и терять форму.Мокрые коржи нельзя покрывать мастикой, а при приготовлении следует использовать только мелко измельченный порошок.

Наконец

Мастика используется для украшения десертов или лепки фигурок на торты. Для приготовления смеси используются разные ингредиенты, но остается основной порошок. В качестве дополнения можно добавить шоколад, мед, протеин или молоко, натуральные и синтетические красители для получения желаемого оттенка.

Мать двоих детей. Я веду домашнее хозяйство более 7 лет — это моя основная работа.Люблю экспериментировать, постоянно пробую различные средства, методы, приемы, которые могут сделать нашу жизнь проще, современнее, богаче. Я люблю свою семью.

Мастика — популярное на сегодняшний день украшение для тортов. Мастикой можно обернуть весь торт, сделать из него цветы, бантики, различные тематические фигурки. Основные ингредиенты: сок лимона, желатин, вода и сахарная пудра, также довольно часто готовят зефирную мастику. Не отчаивайтесь, если впервые приготовить мастику для торта не получится, со временем и практикой станет лучше.

____________________________

Рецепт 1: Шоколадная мастика

Мастика изготавливаться легко, она не сильно застывает, что очень удобно для обработки торта.

Состав:

• Сливки — 40 миллиграммов.
• Темный шоколад — 100 грамм.
• Масло сливочное — 1 столовая ложка.
• Сахарная пудра — 90 — 120 грамм.
• Зефир — 90 грамм.
• Коньяк — 2 ст.

Способ приготовления:

1. Шоколад разломить на кусочки и выложить в кастрюлю с толстым дном.
2. Включите слабый огонь и полностью растопите шоколад.
3. Добавьте зефир, постоянно помешивая.
4. Когда половина зефира растворится, добавить бренди, сливки и масло.
5. Перемешать смесь до густой однородной массы.
6. Снять кастрюлю с огня, всыпать просеянную сахарную пудру, помешивая.
7. Когда масса станет достаточно густой и ее будет неудобно размешивать ложкой, продолжайте месить мастику руками на столе, присыпанном сахарной пудрой.
8. Замесите мастику с пудрой, пока она не станет эластичной, тугой и не прилипнет к рукам.
9. Хранить в холодильнике в плотно закрытой таре. Перед употреблением можно разогреть в микроволновке.

Полезный совет:

1. Крем для мастики следует выбирать 30% жирности.

Рецепт 2: Мастика на основе сгущенного молока

Мастика легко и быстро готовится, подходит начинающим хозяйкам.

Состав:

• Сахарная пудра — 1-2 стакана.
• Сгущенное молоко — 150 миллиграммов.
• Лимонный сок — 1 ч.
• Молоко сухое — 1 стакан.

Способ приготовления:

1. Смешайте в миске миску с порошком и сухое молоко до получения однородной массы.
2. Влейте в таз сгущенку, лимонный сок и перемешайте с сухой массой до однородной массы.
3. Стол посыпать сахарной пудрой, выложить на него смесь из миски.
4. Месите пасту на столе до тех пор, пока она не перестанет прилипать к рукам.
5. Если мастика мягкая и липкая, добавьте еще сахарной пудры. Продолжайте месить, пока смесь не станет эластичной и эластичной, как пластилин.
6. Хранить мастику в холодильнике, завернутую в пищевую пленку.

Полезный совет:

1. Если вы хотите приготовить зеленую мастику, можно добавить в нее 1-2 капли сока зелени или петрушки и хорошо вымесить.

Рецепт 3: мастика для торта из зефира

Мастика из зефира готовится просто и быстро, что хорошо, если вы хотите быстро украсить торт к приходу гостей.

Состав:

Способ приготовления:

1. Зефир разбить не мелкими кусочками, залить соком лимона.
2. Положите зефир в микроволновую печь на 30 секунд, чтобы он растаял.
3. Хорошо вымесить ложкой теплую массу.
4. Перемешать до однородной массы сухие сливки, ванильный сахар и сахарную пудру.
5. Постепенно влить рыхлую смесь к зефирной массе, вымесить руками.
6. Перемешайте и добавьте сухую смесь, пока мастика не перестанет прилипать к рукам.
7. Хранить мастику в холодильнике в пищевой пленке.

Полезный совет:

1. Если вы хотите приготовить апельсиновую мастику, можно добавить в нее несколько капель морковного сока.

Рецепт 4: мастика из зефира

Быстрая мастика из минимального количества ингредиентов.

Состав:

Способ приготовления:

1. Сложить зефир в миску, добавить лимонный сок и растопить на водяной бане до увеличения объема.
2. Если вы хотите сделать цветную мастику, вам следует добавить краситель и хорошо перемешать массу.
3. Засыпаем 100 грамм сахарной пудры, перемешиваем до однородной массы.
4. Крахмал с остатками порошка высыпают на стол.
5. Сверху кладем пудру и крахмал, много зефира, месим руками до тех пор, пока мастика не перестанет прилипать.

Полезный совет:

1. Вместо водяной бани можно растопить зефир, поместив его в микроволновую печь на 2 минуты.

Рецепт 5: Мастика для торта

Рецепт мастики для тортов со сгущенкой и зефиром.

Состав:

Способ приготовления:

1. В кастрюлю с толстым дном выложить зефир, масло, сгущенное молоко и лимонный сок.
2. Поставьте кастрюлю на водяную баню и перемешайте содержимое, пока оно не растает.
3. Дать массе немного остыть, добавить 1 ст. крахмал и 2 ст.л. сахарной пудры, перемешать.
4. Налейте на стол 2 столовые ложки. крахмал и 50 грамм сахарной пудры.
5. Выложить массу из кастрюли по центру, вымесить вручную, при желании добавить краситель.

Полезный совет:

1. Если вы хотите окрасить мастику в розовый цвет, следует добавить немного свекольного сока или сиропа из варенья.

Рецепт 6: Мастика с желатином

Хорошая мастика, которая подходит для покрытия торта, но не для фигурок.

Состав:

Способ приготовления:

1. Желатин замочить в воде на 40 минут.
2. Вылейте растворенный желатин в другую миску и начните добавлять сахарную пудру.
3. Замесить плотное эластичное сахарное тесто.
4. Мастику разделить на части, по каждому желанию добавить краситель и хорошо вымесить.

Полезный совет:

1. Чтобы в мастике не образовывались комочки, а она хорошо скатывалась, порошок необходимо просеять.

Рецепт 7: Мастика с желатином и зефиром

Идеальный рецепт изготовления мастики, из которой хорошо лепить фигурки.

Состав:

Способ приготовления:

1. Желатин замочить в холодной воде на 40 минут.
2. Зефир смешать с лимонным соком и растопить на водяной бане.
3. Добавить в зефир желатин, масло сливочное, 300 грамм сахарной пудры, перемешать массу.
4. На столе смешайте 100 грамм порошка и крахмала.
5. Выложить мастику на стол, размять руками до тех пор, пока она не перестанет прилипать.
6. Перед лепкой положить пасту в холодильник на 30 минут.

Полезный совет:

При лепке возможно соединение элементов между собой, смочив места приклеивания мастики холодной водой.

Рецепт 8: Молочная паста

Мастика для торта на основе сухого и сгущенного молока. Получается довольно плотно, поэтому можно аккуратно укутать корж.

Состав:

Способ приготовления:

1. Сухое молоко налито в глубокую посуду.
2. Влить к нему сгущенку и сок лимона, перемешать.
3. Постепенно добавить в смесь просеянную сахарную пудру, замесив эластичную массу.
4. На стол насыпьте сахар, вымесите мастику до тех пор, пока она не перестанет прилипать к рукам.
5. Мастика должна быть эластичной, плотной.

Полезный совет:

1. Если вы используете пищевой краситель в порошке, его необходимо сначала растворить в лимонном соке.

Рецепт 9: Пастильная мастика

Вкусная мастика для тех, в чьем городе зефир не продается.

Состав:

Способ приготовления:

1. Пастилу измельчить в кастрюле с толстым дном.
2. Нагрейте зефир с белым шоколадом на водяной бане, чтобы он стал мягким.
3. В кастрюлю положить сахарную пудру, хорошо перемешать.
4. На стол насыпьте сахар, положите мастику и вымесите, пока она не станет похожей на глину.
5. Хранить в пищевой пленке в холодильнике.

Полезный совет:

1.Чтобы обмазать торт мастикой, следует скалкой равномерно раскатать его в пласт.

Рецепт 10: Мастика со сгущенкой и коньяком.

Вкусная мастика получается добавлением немного бренди.

Состав:

Способ приготовления:

1. Смешайте сахарную пудру с сухим молоком.
2. Просейте сухую смесь через ситечко в глубокой миске.
3. Постепенно влить сгущенное молоко, лимонный сок и бренди.
4. Размешайте массу ложкой, когда продолжать месить руками становится трудно.
5. Посыпать поверхность стола сахарной пудрой, замесить мастику до состояния эластичной глины.

Полезный совет:

1. Мастика может храниться в холодильнике 2 — 3 недели или в морозильной камере до 2 — 3 месяцев. При необходимости мастику для торта можно достать из морозилки и разогреть в микроволновке.

Видео

Как приготовить мастику для тортов

Украшения из мастики превращают простой торт в произведение искусства.Иногда украшения настолько красивы, что их даже жалко съесть!

Мастика применяется для украшения тортов и других кондитерских изделий. Вы можете использовать ее для покрытия готового торта, а затем и поверхности торта, потому что мастика может иметь мягкую и разнообразную форму.

Украшение из мастики способно превратить простой торт в произведение искусства. Из мастики можно делать всевозможные украшения: листья, цветы, цветочные композиции, различные фигурки, украшающие торт. Иногда украшения настолько красивы, что их даже жалко съесть!

Мастика на первый взгляд проста в приготовлении, но иногда не получается с первого раза.Поэтому необходимо иметь терпение и практиковаться с этим, тогда вы научитесь «чувствовать» это. Масса должна быть податливой, как глина, но не липнуть к рукам. Для начала лучше поэкспериментировать с небольшим количеством мастики.

Для изготовления разнообразных изделий из мастики можно использовать трафареты и фрезы.

Как варить мастику

Мастика изготавливается из сахарной пудры с добавлением воды, желатина и лимонного сока. Также добавляют глицерин и масло, это делается для того, чтобы мастика не высыхала быстро.Сахарная масса замешивается 15 минут.

Готовую мастику лучше вымесить на столе, предварительно посыпанном сахарной пудрой, также можно использовать немного крахмала. Это необходимо сделать, чтобы мастика не прилипала к столу и рукам при работе с ней.

Мастику можно красить соком свеклы, соком шпината, соком моркови, соком различных фруктов или красителями, которые продаются в магазинах.

Готовая мастика должна быть упакована в полиэтиленовую пленку, чтобы она не высыхала.

После застывания крема необходимо украсить коржи мастикой. Лучше всего, если корж будет покрыт марципановой массой или поверхность коржа будет состоять из сухого бисквита.

Как покрыть торт мастикой

Чтобы покрыть торт мастикой, необходимо поставить его на вращающийся поднос, чтобы с ним было удобнее работать. Поверхность стола присыпать сахарной пудрой, затем раскатать мастику до 5 мм толщины на столе. Раскатанная мастика должна быть шире коржа.

С помощью скалки нанесите мастику на торт. Обрызгайте руки крахмалом и нанесите мастику сначала на поверхность торта, чтобы она плотно прилегала к нему, а затем разложите по бокам. Ножом срежьте лишнюю мастику на основе торта. Некоторые фигурки или другие украшения можно сделать из остатков — листьев или цветов.

Если дальнейшее украшение торта не предусмотрено, мастику можно завернуть в полиэтиленовую пленку и убрать на хранение в холодильник, но не более 2 недель.

Вот 3 рецепта мастики для тортов

Состав:

• сахарная пудра — 450 +/- 50 г,
• желатин (порошок) — 2 ч. Л.,
• вода — 50 мл.

Инструкции:

Желатин влить в таз с холодной водой, размешать и оставить для набухания. Растопить (прим. Ред — растворить) на водяной бане и остудить.
Просеять сахарную пудру, всыпать желатин и перемешать до однородной массы.Скатайте его в шар и храните в полиэтиленовом пакете. Если масса в процессе приготовления станет липкой, добавьте сахарную пудру. Если у вас уже получилась хорошая мастика, а пудра все еще остается на столе, продолжайте вымешивать, чтобы удалить излишки пудры.

Состав:

• сахарная пудра — 450-500 г,
• сироп глюкозы — 2 ч. Л.,
• яичный белок — 1 шт.

Инструкции:

Смешайте в миске яичный белок и глюкозу.Добавьте предварительно просеянную сахарную пудру (450 г) и перемешайте до получения однородной массы. Скатайте его в шар и храните в полиэтиленовом пакете, оставьте на 2 часа. Затем снова замесите. Если масса станет липкой, добавьте сахарную пудру. Если вы уже получили хорошую мастику и пудра на столе все еще не исчезла, продолжайте вымешивать, удаляя излишки пудры.

Состав:

• сахарная пудра (просеянная) — 450 +/- 50 г
• Желатин порошковый — 1 столовая ложка
• масло растительное — 2 столовые ложки
• Яичный белок — 1 штука
• холодная вода — 30 мл
• глюкоза жидкая — 1 ст.

Инструкции:

Желатин вылить в таз с холодной водой, перемешать и оставить для набухания, затем растворить на водяной бане и остудить. Добавьте глюкозу, растительное масло и перемешайте. Добавьте яичный белок, снова перемешайте и смешайте с сахарной пудрой. Размешайте смесь кулинарной лопаткой до образования формованной массы.

Полученную массу выложить на стол, присыпанный сахарной пудрой, и вымесить до получения однородной массы. Скатайте его в шар и храните в полиэтиленовом пакете, оставьте на 1-2 часа.Затем снова вымесите и начните раскатывать или лепить.

Если вы готовите из мастики маленькие фигурки или другие предметы, то оставшуюся массу храните в полиэтиленовом пакете.

Что такое мастика для торта? Торты своими руками

Современную кухню невозможно представить без кондитерских изделий из мастики. Это украшение не только притягивает взгляд, но и является очень вкусным изделием. Тем не менее четыре века назад люди даже не подозревали, что такое мастика для торта. В 16 веке эта сладость стала популярной среди кондитеров Западной Европы.Однако в то время из него делали чисто сладкое.

Что такое мастика для тортов и пирожных, мир узнал ближе к 20 веку. Сегодня это украшение используют при приготовлении сладостей даже чаще, чем глазурь.

Что такое мастика?

Для тортов и других сладостей это вещество играет роль покрытия и украшения, так как оно имеет пастообразную эластичную консистенцию. Благодаря этому кондитеры легко могут придать своим изделиям любую форму. Важно понимать, что только плотные коржи (на основе нескольких слоев коржей) выдерживают вес мастики.

Состав данного кондитерского изделия может быть разнообразным. Единственный ингредиент, который обязательно входит в мастику, — сахарная пудра. Остальная часть композиции может включать и крахмал, и белок, и желатин, и марципан, и зефир, и многие другие продукты. Красители и ароматизаторы часто используются в массовом производстве.

Также стоит отметить, что само по себе это украшение очень калорийно. На 100 грамм продукта около 393 кал.

Вид мастики

На сегодняшний день украшения из сахарной пудры можно найти в любой кондитерской и даже продуктовом магазине. Также их вполне реально приготовить в домашних условиях. Однако перед этим важно различать виды мастичной массы: желатиновая, медовая, марципановая, молочная, цветочная. Отдельная разновидность продукта — промышленный тип.

Желатиновая масса в некоторых рецептах называется пастилкой. Такая мастика очень быстро застывает, оставаясь эластичной и твердой. Такой эффект достигается за счет основы украшения — желатина. Такой вариант идеален для вырезания цветов и мелких деталей.

Следующий вид мастики готовят не из сахара, а из меда. Благодаря этому масса очень мягкая, но после высыхания не крошится.

Марципановая мастика считается самой мягкой по консистенции. Его следует раскатать тонким слоем, который со временем покроет торт. С другой стороны, он не подходит для лепки фигур и даже надписей.

Оптимальный вариант для сложных изделий из мастики — цветочный вид. Из такой массы можно сделать как большой бутон розы, так и маленькие подснежники.В любом случае он не потеряет свой внешний вид и форму.

Промышленная мастика для тортов в широком применении. В домашних условиях приготовить невозможно. Эта мастика подходит как для затяжки торта, так и для его украшения. Внешний вид зачастую красивее и ярче, чем при изготовлении в домашних условиях, так как в промышленности используются различные промышленные красители и другие добавки.

Основы изготовления мастики

Для того, чтобы приготовить сахарную массу, нужно позаботиться о наличии некоторых инструментов, которые всегда должны быть под рукой.Во-первых, это скалка и деревянная доска. По сути, для изготовления подойдет любая ровная и сухая поверхность, в том числе и стол. Также под рукой должна быть пищевая пленка, круглый острый нож, линейка, формочки и различные аксессуары (ленты, бусинки и другие).

Перед приготовлением важно понять, что такое мастика. Для торта это украшение, а не его основа или пласт.

Все ингредиенты добавляются в глубокую эмалированную кастрюлю или миску. Перемешивайте около 15 минут до однородной массы. Готовую массу разрешается присыпать крахмалом или порошком для предотвращения прилипания к деревянной поверхности и рукам. Остальную мастику нужно хранить в пищевой пленке, чтобы она не засыхала.

Украшать торты можно только после того, как верхний слой крема полностью затвердеет.Рекомендуется покрывать кондитерские изделия сухим бисквитом или марципаном.

Домашний рецепт мастики

Для торта принято использовать желатиновую, зефирную или молочную массу. Первый вариант самый бюджетный, зато два других — самые воздушные и вкусные.

1. Домашняя мастика для желатинового торта, помимо самого протеинового «закрепителя» (2 чайных ложки), состоит из следующих ингредиентов: 450 г сахарной пудры и 50 мл воды.

Для приготовления вам потребуются две глубокие эмалированные миски.Первый смешивает холодную воду и желатиновый порошок. Второй следует просеять порошок. После того, как масса набухла в первой посуде, ее нужно несколько минут подержать на водяной бане. Следующим шагом будет добавление порошка в смесь. Готовую массу скатывают в шар и заворачивают пищевой пленкой.

2. Мастика из зефира подходит для лепки простых форм и заливки верхнего коржа. По консистенции он должен быть мягким и вязким. В состав ингредиентов входят: зефир обыкновенный 200 г, 2 ст.ложки воды, 100 г сахарной пудры. По желанию можно добавить пищевой краситель. В этом рецепте зефир играет роль желатина.

3. Молочная мастика очень популярна среди большинства хозяек из-за ее насыщенности и сладости. По консистенции он будет похож на зефир. В состав ингредиентов входят: 200 г сгущенного молока, 250 г сахарной пудры, 2 чайные ложки лимонного сока. Также можно добавить в мастику 5 мл коньяка.

Приготовление конденсата сводится к смешиванию всех ингредиентов до однородной вязкой консистенции.

Обработка и хранение мастики

В домашних условиях сладкую массу легко окрасить. Для этого понадобится пищевой краситель желаемого цвета. Его следует добавлять только на этапе первоначального перемешивания ингредиентов. Если попробовать проделать эту процедуру после приготовления мастики, то цвет будет неравномерным.

Для придания массе светлого оттенка можно также использовать сок шпината, свеклы или моркови.

Рекомендуется хранить мастичные изделия до 3 месяцев.Стоит отметить, что съедобны они будут всего 5-6 недель. Температура хранения должна быть от 5 до 20 градусов, иначе фигурки могут либо потрескаться, либо потечь (расплавиться).

Пирожные из мастики

На сегодняшний день наиболее востребованными являются кондитерские изделия с добавлением свежих яблок, цитрусовых, ягод и других растительных продуктов. Также большой популярностью пользуются фруктовые кексы из мастики на год для ребенка. Такой вариант убивает сразу двух зайцев — и вкусных, и красочных, что и нужно детям.

В состав теста входят: песочное печенье 150 г, масло сливочное 125 г, шоколад молочный 60 г.

Фруктовый торт из мастики пошагово:

1. Печенье растолочь в порошок, смешать с маслом и растопленным шоколадом.

2. Форма обильно смазана.Нельзя его края присыпать мукой или пудрой.

3. Полученную массу печенья помещаем в форму, затем ставим в холодильник на 30 минут.

4. Для приготовления промежуточного слоя смешивают все необходимые ингредиенты. Жидкая масса помещается в холодильник.

5. Тесто для печенья раскатывается на лепешки. Выпекайте только на слабом огне.

6. На готовые коржи выкладываются фрукты и крем.

Для такого торта лучше всего подойдет молочная мастика. Цифры можно сделать заранее.

Мастичные бисквитные коржи

Бисквитные лепешки из мастики своими руками всего за 1 час. Для этого вам потребуются следующие ингредиенты: 4 яйца, 2 ст. ложки сметаны, сахара, муки, разрыхлителя и какао-порошка, по 1 ст. ложки мака, изюма и измельченных орехов. В сливках всего 400 г сливочного масла и 800 г сгущенного молока.

1. Для приготовления коржа смешайте все ингредиенты для теста.

2. Полученная масса выливается в форму. Выпекать при 180 градусах.

3. Пирожные пропитать кремом из сгущенки и сливочного масла в соотношении 2 к 1.

4. Края коржа можно украсить измельченными орехами.

Для бисквитного изделия лучше подходит зефирная мастика. Не рекомендуется устанавливать фигурки на молотые орехи или изюм.

Торты из слоеного теста

Для приготовления такого кондитерского изделия будет не лишним пройти следующий мастер-класс.Торт из мастики на основе слоеного теста требует наличия таких продуктов, как 650 г муки, 400 г масла, 2 яйца, 150 мл воды, 1 ст. ложку коньяка и уксуса, соль. Основные ингредиенты сливок — молоко (750 мл), желток (4 шт.), Сахар (200 г) и масло (120 г). Также в пласт можно добавить 50 г муки и 1 ст. ложка ванили.

Пирог должен быть хорошо слоеным. Для украшения подойдет обычная желатиновая мастика.

Полезные советы

Не рекомендуется готовить домашние лепешки из мастики в помещениях с повышенной влажностью или при температуре воздуха выше +30 ^° С.

Если мастика плохо раскатывается, ее можно немного подогреть.

Укладывать фигурки лучше всего на слой сливочного крема или марципана.

Неиспользованная мастика в пленке не должна храниться более 2 месяцев.

Что такое мастика для торта? Торты из мастики своими руками

Современную кулинарию невозможно представить без кондитерских изделий из мастики. Это украшение не только притягивает взгляд, но и является очень вкусным продуктом. Тем не менее четыреста лет назад люди даже не подозревали, что такое мастика для торта.В 16 веке эта сладость стала популярной среди кондитеров Западной Европы. Однако в то время ее делали из сладкого.

Что такое мастика для торта и пирожных, мир узнал ближе к 20 веку. Сегодня это украшение используется при приготовлении сладостей даже чаще, чем айсинг.

Что такое мастика?

Для тортов и других видов сладостей это вещество играет роль покрытия и украшения, так как оно имеет тестообразную эластичную консистенцию.Благодаря этому кондитеры легко могут придать изделиям любую форму. Важно понимать, что вес мастики выдерживает только плотные коржи (в основе нескольких слоев коржей).

По составу это кондитерское изделие может быть разнообразным. Единственный ингредиент, который обязательно входит в мастику, — это сахарная пудра. В остальном в состав может входить и крахмал, и белок, и желатин, и марципан, и зефир, и многие другие продукты. В широком производстве часто используются красители и ароматизаторы.

Также стоит отметить, что само по себе это украшение очень калорийно. В 100 граммах продукта около 393 кал.

Разнообразие мастик

На сегодняшний день украшения из сахарной пудры можно найти в любой кондитерской и даже продуктовом магазине. Их также можно приготовить в домашних условиях.Однако перед этим важно различать виды мастичной массы: студенистая, медовая, марципановая, молочная, цветочная. Частной разновидностью продукта является промышленный тип.

Желатиновая масса в некоторых рецептах называется пастилой. Эта мастика быстро застывает, оставаясь твердой и твердой. Такой эффект достигается за счет основы украшения — желатина. Такой вариант идеален для вырезания цветов и мелких деталей.

Следующий вид мастики делается не из сахара, а из меда.Благодаря этому масса получается очень мягкой, но после высыхания не крошится.

Марципановая мастика считается самой мягкой по консистенции. Его следует раскатать тонким слоем, который со временем покроется коржем. С другой стороны, он не подходит для лепки фигур и даже надписей.

Оптимальный вариант для сложных изделий из мастики — цветочный вид. Из такой массы можно сделать как большие бутоны розы, так и маленькие подснежники. В любом случае он не потеряет свой вид и форму.

Промышленная мастика применяется для изготовления тортов широкого применения. В домашних условиях его приготовить нельзя. Эта мастика подходит как для затяжки торта, так и для его украшения. Внешний вид часто бывает красивее и ярче, чем при домашнем производстве, поскольку в промышленности используются различные промышленные красители и другие добавки.

Основы приготовления мастики

Для приготовления сахарной массы необходимо позаботиться о наличии некоторых инструментов, которые всегда должны быть под рукой. Во-первых, это скалка и деревянная доска. По сути, для изготовления подойдет любая гладкая и сухая поверхность, в том числе и стол. Также под рукой должна быть пищевая пленка, круглый острый нож, линейка, формочки и различные аксессуары (ленты, бусинки и другие).

Перед приготовлением важно понять, что такое мастика.Для торта это украшение, а не основа или пласт.

Все ингредиенты добавляются в кастрюлю или миску с углублением. Перемешивать около 15 минут до однородного состояния. Готовую массу разрешается присыпать крахмалом или порошком для предотвращения прилипания к деревянной поверхности и рукам.Остаток мастики следует хранить в пищевой пленке, чтобы она не засыхала.

К украшению тортов приступать можно только после полного застывания верхнего слоя крема. Рекомендуется покрыть кондитерское изделие сухой бисквитной или марципановой пастой.

Рецепт домашней мастики

Для торта принято использовать студенистую, зефировую или молочную массу. Первый вариант самый бюджетный, зато два других — самые воздушные и вкусные.

1.Домашняя мастика для торта из желатина, помимо протеинового «закрепителя» (2 ч. Л.), Состоит из следующих ингредиентов: 450 г сахарной пудры и 50 мл воды.

Для приготовления вам понадобятся две миски с диафрагмой. В первом смешивают холодную воду и порошок желатина. Вторую следует просеять порошок. После того, как масса в первой посуде набухнет, ее нужно несколько минут подержать на водяной бане. Следующий шаг — добавление порошка в смесь. Готовую массу скатывают в шар и заворачивают в пищевую пленку.

2. Мастика зефирная подходит для лепки простых фигур и заливки верхней корочки. По консистенции он должен быть мягким и вязким. В состав входят: зефир 200 г, 2 столовые ложки. ложки воды, 100 г сахарной пудры. При желании можно добавить пищевой краситель. В этом рецепте зефир играет роль желатина.

3. Молочная мастика очень нравится большинству хозяйок из-за ее насыщенности и сладости. По консистенции он будет похож на зефир. В состав входят: 200 г сгущенного молока, 250 г сахарной пудры, 2 чайные ложки лимонного сока.Также в мастику можно добавить 5 мл коньяка.

Приготовление сгущенной массы сводится к перемешиванию всех ингредиентов до однородной вязкой консистенции.

Обработка и хранение мастик

В домашних условиях можно легко покрасить сладкую массу. Для этого понадобится пищевой краситель желаемого цвета. Добавляйте только на этапе первоначального перемешивания ингредиентов. Если попробовать проделать эту процедуру после приготовления мастики, то цвет будет неравномерным.

Также можно использовать сок шпината, свеклы или моркови, чтобы придать массе легкий оттенок.

Хранить изделия из мастики рекомендуется до 3мес. Стоит отметить, что съедобны они будут всего 5-6 недель. Температура хранения должна быть от 5 до 20 градусов, иначе фигурки могут либо потрескаться, либо потечь (плавиться).

Кексы из мастики

Наибольшим спросом сегодня пользуются кондитерские изделия с добавлением свежих яблок, цитрусовых, ягод и других растительных продуктов. Также большой популярностью пользуются фруктовые кексы из мастики на год для малышки. Такой вариант убивает двух зайцев — и вкусно, и красочно, что и нужно детям.

В состав теста входят: песочное печенье 150 г, сливочный крем 125 г, шоколад молочный 60 г.

Фруктовый торт из мастики пошагово:

1. Печенье растирают в порошок, смешивают с маслом и растопленным шоколадом.

2. Форма смазана. Нельзя его края присыпать мукой или пудрой.

3. Полученную массу печенья помещаем в форму, затем ставим в холодильник на 30 минут.

4. Для приготовления промежуточного слоя смешайте все необходимые ингредиенты. Жидкая масса перемешивается в холодильнике.

5. Тесто из теста раскатывается на коржи. Выпекайте только на слабом огне.

6. На готовые коржи выкладываются фрукты и крем.

Для такого торта лучше всего подойдет молочная мастика.Цифры можно сделать заранее.

Бисквитные коржи из мастики

Бисквитные коржи из мастики своими руками можно приготовить всего за 1 час. Для этого понадобятся следующие ингредиенты: 4 яйца, 2 ст. ложки сметаны, сахара, муки, разрыхлителя и какао-порошка, по 1 ст. ложки мака, изюма и измельченных орехов. В сливках всего 400 г сливочного масла и 800 г сгущенного молока.

1. Для приготовления коржей смешать все ингредиенты для теста.

2. Полученная масса выливается в форму. Выпекать при температуре 180 градусов.

3. Корж пропитан сливками из сгущенного молока и сливочного масла в пропорции 2 к 1.

4. Края торта можно украсить толчеными орехами.

Для бисквитной посуды лучше подойдет зефирная мастика. Не рекомендуется устанавливать фигурки на молотые орехи или изюм.

Слоёные лепешки из мастики

Для приготовления таких кондитерских изделий следующий мастер-класс будет лишним.Торт из мастики на слоистой корочке требует наличия таких продуктов, как 650 г муки, 400 г масла сливочного, 2 яйца, 150 мл воды, 1 ст. ложка коньяка и уксуса, соль. Основные ингредиенты сливок — молоко (750 мл), желток (4 шт.), Сахар (200 г) и масло (120 г). Также в прослойку можно добавить 50 г муки и 1 ст. ложка ванили.

Пирог должен хорошо прослоиться. Для украшения обычная желатиновая мастика.

Полезные советы

Домашние лепешки из мастики не рекомендуется готовить в помещениях с повышенной влажностью или при температуре воздуха выше +30 С ⁰ .

Если мастика плохо раскатывается, ее можно немного нагреть.

Для установки фигурки лучше всего нанести слой масляного крема или марципана.

Неиспользованная мастика в пленке не должна храниться более 2 месяцев.

Как выбрать идеальный свадебный торт

Как выбрать идеальный свадебный торт

Свадебный торт — это кульминация всей свадьбы. Современные кондитеры удивляют не меньше салонов свадебных платьев, предлагая огромный выбор десертов на любой вкус. Как выбрать свадебный торт? Миниатюрный или многоярусный, яркий или нежный, с декором или живыми цветами, свадебный торт из кексов или в несколько ярусов?

Эти и многие другие вопросы задаст кондитер при первой встрече.Давайте разберемся, какие бывают свадебные торты, чтобы понять, какой торт вам нужен.

Итак, перейдем к « Торт моей мечты »!

1. ВЕС ТОРТА

Вес торта рассчитан исходя из среднего размера порции -150-200 г (0,3-0,4 унции) на 1 гостя. Лучше заказывать торт с небольшим запасом (до 1 кг / 2,2 фунта) на случай, если кто-то из приглашенных захочет съесть пару кусочков.

ВАЖНО! Минимальный вес для двухъярусного торта — 3 штуки.5 — 4 кг / 7-9 фунтов, а для трехслойного торта — 6 кг, иначе торт будет выглядеть непропорционально маленьким.

СОВЕТ! Если очень хочется двух- или даже трехслойного торта, а количество гостей на свадьбе невелико — все же закажите десерт, о котором мечтали. Оставшиеся кусочки раздайте гостям дома. Для этого покупайте пластиковые коробки и стильные бумажные пакеты на вынос. Или попросите администратора ресторана заранее подготовить такой пакет.

2. АРХИТЕКТУРА ТОРТА

После того, как вы определились с необходимым весом, обсудите с кондитером количество слоев или выберите альтернативу многоярусному торту.

Свадебный торт может быть:

• Однослойный
• Многослойный
• Композиция из нескольких тортов. Например, один двухъярусный и два одноярусных коржа разной высоты и диаметра на разных подставках, но оформленных в едином стиле. Они могут отличаться вкусом начинок или соответствовать особым требованиям: диетические, детские, вегетарианские — что удобно, когда в одном свадебном торте невозможно совместить все требования.
• Композиция из разных десертов.Например, однослойный торт и кексы или десерты в чашках для каждого гостя.

ВАЖНО! Композиция торта с десертами часто бывает дешевле многослойного торта, но также придется арендовать специальную подставку для десертов. Подобрать подходящий цвет и стиль вам поможет кондитер или декоратор.

3. ФОРМА ТОРТА

Торта какой формы вы бы хотели видеть на своей свадьбе? Все привыкли, что традиционный классический свадебный торт имеет круглую форму.На самом деле вариантов очень много:

• Квадрат
• Прямоугольный
• В форме сердца
• Необычные геометрические формы: треугольник, многоугольник и др.

СОВЕТ! Торты необычных геометрических форм актуальны на свадьбах, где в декоре используются такие элементы — например, центральные элементы на столах, светильники в стиле лофт, геометрические узоры. На свадьбе в классическом стиле такой торт может выглядеть неуместно.

4. ДИЗАЙН ТОРТА

Не бойтесь такой постановки, это просто расположение ярусов относительно друг друга.Вы можете создать свой собственный торт. Итак, дизайн торта может быть:

• Classic — с ярусами одинаковой формы, пропорционально уменьшающимися в диаметре к верху
• С ярусами одинаковой формы со смещением от центральной оси
• С ярусами одинаковой формы и разной высоты
• С ярусами разной геометрической формы: например, внизу — квадрат, а вверху — круг или треугольник.
• Важно знать меру! Опытный кондитер, которому вы доверяете, подскажет, как лучше всего совместить все эти блюда в одном десерте.

5. ВЕРХНЕЕ ПОКРЫТИЕ ТОРТА

Классический вариант свадебного торта с мастикой уже не актуален. Он будет уместен только в том случае, если декор из мастики подчеркнет тематику торжества и не может быть выполнен так красиво с помощью других кондитерских приемов.

Мастику заменили сливочный сыр, глазурь, велюр и шоколадный ганаш в современных кондитерских. Сливочный сыр — восхитительный изысканный крем на основе слегка соленого сливочного сыра Филадельфия.Велюр — это матовое покрытие из шоколада и какао-масла, которое очень похоже на благородную бархатную ткань и наносится с помощью пульверизатора.

Очень популярный сейчас «голый торт» с открытыми тортами, который отлично подойдет для деревенских свадеб — он добавит нотку домашнего уюта.

Вы также можете заказать свадебный торт, частично покрытый кремом, где торты лишь немного просвечивают сквозь верхний слой. Этот торт выглядит наряднее, чем «голый», и подойдет на свадьбу практически в любом стиле.

Дизайн свадебного торта без мастики намного разнообразнее обычной однородной конструкции. Поверхность может быть как гладкой, так и даже зеркальной, или структурной — от имитации кружева до мазков кистью или шпателя.

ВАЖНО! Обязательно учитывайте выбранное для свадьбы время года — не все идеи с покрытиями для торта хорошо переносят жаркую погоду.

6. НАЧИВКА ДЛЯ ТОРТА

Когда вы определились с формой и покрытием десерта, самое время решить, какую начинку выбрать для свадебного торта.В этой последовательности. Ведь не всякая начинка подходит для «голого» торта или десерта сложной формы.

Современные кондитерские часто предлагают на заказ такие виды начинок:

• Бисквитные пирожные с различными кремами и шоколадной, фруктовой и ореховой начинками. Здесь соотношение крема и начинки к бисквиту примерно 1: 1. Такой торт подходит практически для любого покрытия.
• Муссовые коржи — нежные десерты с тонким слоем бисквита и несколькими слоями мусса (суфле).Эти коржи обычно покрывают зеркальной глазурью или «велюром».
• Классическая вкусная домашняя выпечка — красный бархат, медовик и т.д. Здесь тоже подходят любые варианты покрытия.

СОВЕТ! Кондитеры всегда предлагают на выбор несколько вариантов начинок — вы можете выбрать разные вкусы для каждого яруса, чтобы угодить гостям. Просто попросите официантов предложить гостям варианты на выбор или заказать вес из нескольких штук с разными вкусами для каждого гостя.

7. ВНУТРЕННИЙ МИР ТОРТА

Современные свадебные торты радуют не только внешним видом, но и красивым вырезом. Так, цвет начинки или тортов может повторять цвет платьев подружек невесты.

ВАЖНО! Цвет торта и начинки должен гармонично сочетаться между собой. Советуем довериться кондитеру — у него определенно много идей необычных цветовых и вкусовых решений, так как он всегда следует последним тенденциям в мире кондитерских изделий.

СОВЕТ! Учтите, что яркие пищевые красители могут оставлять следы на губах и языке. Но они совершенно безвредны, если, конечно, качественно. Не стесняйтесь спросить кондитера, какие красители он использует.

8. ДЕКОР ТОРТА

Дизайн свадебного торта подбирается в зависимости от того, какой стиль вы выбрали для своей свадьбы.

Для украшения свадебного торта можно использовать:

• Ягоды
• Живые цветы
• Декоративные (не искусственные!) Цветы из вафельной бумаги или мастики
• Шоколадно-шоколадный декор
• Сладости: безе, макароны, зефир
• Ювелирные изделия из изомальта (твердой карамели, из которой можно делать даже сложные формы)

Торты нельзя украшать магазинными сладостями, такими как Oreo или M&M’s — они сразу упростят весь дизайн десерта, каким бы шикарным он ни был.

Свадебные торты с живыми цветами сейчас на пике популярности. За их стойкость не беспокойтесь — все цветы предварительно пропитаны водой и заизолированы пищевой пленкой (не скотчем!) От съедобной части десерта. Так что точно доживут до вечера и на вкусовые качества не повлияют.

Цветы из вафельной бумаги выглядят очень красиво, но стоят намного дороже, так как сделаны вручную. Один цветок может занять до 5 часов работы и может стоить до 50 долларов.

ВАЖНО! Не доверяйте оформление торта флористу, не уточнив заранее нюансы кондитера. Если декоратор не знает особенностей взаимодействия растений с десертом, он может испортить вкус торта, несмотря на красивый дизайн. Также флорист не сможет исправить дефект, если он случайно размазывает или повреждает покрытие торта при оформлении. В идеале флорист и кондитер должны украшать торт вместе.

ВАЖНО! Цветы на торт — всегда отдельная статья расходов в смете флористики. Не пытайтесь сэкономить и украсить свадебный торт по принципу «что останется» — результата, который вам понравится, вы точно не получите.

СОВЕТ! Пластиковые фигурки молодоженов сомнительного качества уже не актуальны. Замените их оригинальными или тематическими печеньями, которые связаны с историей пары.

9. ПОДСТАВКА ДЛЯ ТОРТА

Это важный элемент, которым нельзя пренебрегать.Элегантно смотрится ламинированный картон, деревянная или латунная подставка, соответствующая стилю свадьбы.

СОВЕТ! Как правило, стоимость подставки входит в общую стоимость десерта, но этот момент лучше уточнить заранее. Изысканные оригинальные подставки в несколько ярусов стоят дорого и изготавливаются на заказ — их аренда обойдется примерно в 10-200 долларов.

10. ДОСТАВКА или как перевезти свадебный торт

Не пытайтесь сэкономить на этом и не просите гостей принести свадебный торт! Ваши гости не смогут гарантировать безопасность пустыни и ее «товарный» вид по той простой причине, что их транспорт для этого не приспособлен и, вероятно, у них нет опыта доставки тортов.

Заплатите кондитеру за доставку и больше не беспокойтесь. Ведь если с тортом в дороге что-то случится, исправить ситуацию на месте сможет только профессионал, который его доставит.

СОВЕТ! Сейчас многие повара собирают и украшают торт прямо на месте перед подачей на стол, что гарантирует его безупречный вид. Поэтому рекомендуем выбирать специалиста, который доставит десерт сам, а не просто отправит с водителем.

рецепт и советы по приготовлению

Кондитерская мастика — самый распространенный материал для лепки и украшения мучных изделий (тортов, пирожных).Состав его довольно обширен, но основным компонентом является сахарная пудра. Торты, украшенные этой пастой, все больше привлекают внимание своих поклонников — это действительно красиво и вкусно.

Способов приготовления этого теста в домашних условиях в достаточном количестве. Самый упрощенный вариант — паста из зефирных конфет — немного усердия и у вас получится отличная мастика. Рецепт будет описан чуть позже. Зефир в переводе означает зефир, но он существенно отличается от обычного зефира, на ощупь он конфетно-суфле, напоминающий густую пену.

Выпускаются под разными названиями и в разных прозрачных упаковках: «Веселые источники», «Сладкое застолье», «Бон-Париж суфле», Зефир, «Мальва-Микс» и др. Цвета могут быть разнообразными: синий, красный, белый, монохромный. Их часто переплетают два цвета, как косичку.

Для приготовления одноцветных или белых суфле, сплетенных с разным цветом, у вас получится очень красивая мастика. Рецепт предполагает несколько способов приготовления, но об этом позже. Вы можете покрасить пасту самостоятельно, используя минимальное количество жидких пищевых красителей.Также можно использовать натуральные красители: шпинат, свеклу.

Полезные советы по изготовлению мастик

• Любая паста (независимо от ее приготовления) чувствительна к влажности, чтобы она не просвечивала, необходимо защищать торт, покрытый сахарной мастикой, от высоких температур. влажность. В качестве основы используйте масляные коржи или сухое печенье.

Пирог не должен быть слишком пропитан ликером или сиропом. Торт, украшенный этим материалом, следует хранить в полиэтиленовых пакетах или герметично закрытых ящиках.

• Чтобы сахарная мастика не рвалась, ее необходимо раскатать толщиной не менее 3 мм. Ведь под тонко раскатанной пастой видны все шероховатости коржа. Его можно раскатать на столе, предварительно посыпав крахмалом или сахарной пудрой, и между 2 листами полиэтилена, покрытыми растительным маслом.

• Чтобы мастика стала глянцевой, возьмите в равных пропорциях мед и водку и залейте этим раствором уже образовавшуюся лепешку, и вы увидите, как ваша сахарная мастика будет сиять.Рецепт достаточно простой и действенный.

• Если вы используете кремовый торт, то, как покрыть его пастой, необходимо держать торт в холодильнике до застывания крема. И уже после накатки мастикой. Рецепт его приготовления мы сейчас опишем.

Все вышеперечисленные советы помогут приготовить красивую и эластичную пасту для приготовления кулинарных шедевров.

Рецепт пасты из зефира

Состав:

-мафельный зефир — 150 г

-сахарный порошок 200 г

-крахмал 100 г

-молочный или лимонный 10 г

Смешивание сахарной пудры с крахмалом в конце придает результату пластичность.Во время приготовления используйте жидкость: молоко, воду или лимонный сок. Если вы предпочитаете кисловатый вкус, то используйте лимонный сок, молоко в этом случае не повлияет на вкус. На пластичность также влияет масло.

Крахмал и сахарную пудру необходимо просеять, чтобы у нас получилась однородная и без комков мастика. Рецепт хоть и незамысловат, но требует внимательности и точного соблюдения всех тонкостей. Суфле предварительно нужно растопить — поставить в микроволновую печь, добавить немного жидкости (молока или лимонного сока) и поставить в микроволновую печь, если этого бытового прибора нет дома, то подойдет водяная баня.

Для микроволновой печи необходимо установить шаг за шагом, сначала оставить на 10 секунд и посмотреть, что получилось. На водяной бане растапливать легче, потому что вы наблюдаете и контролируете весь процесс плавления конфет. В результате масса должна получиться густой и вязкой.

Если есть желание придать пасте цвет, лучше на этом этапе добавить несколько капель красителя и размешать. Больше не добавляйте, иначе масса будет слишком яркой и неестественной. Теперь постепенно и постепенно добавляем просеянный крахмал и порошок — тщательно перемешиваем.

Когда масса хорошо загустеет, разложите ее на доске с крахмалом. Чтобы паста не прилипала к рукам, ее нужно намазать сливочным маслом и замесить как обычное тесто. Не забываем постоянно присыпать пудрой и крахмалом.

Главное — не упустить момент, когда материал станет гладким и не прилипнет к рукам. Готовую мастику заворачивают в пленку и отправляют на холод. Если завернуть в пакет, нужно выпустить воздух, чтобы не образовалась корочка.В холодильнике она должна провести не менее получаса, тогда из нее можно лепить фигурки.

Мастику можно приготовить заранее, в готовом виде она может храниться как в холодильнике (до 1,5 месяцев), так и в морозильной камере (до 6 месяцев). Перед лепкой застывшую мастику нужно прогреть при комнатной температуре, не раскручивая ее из пакета.

идей и трендов свадебных тортов в 2019 году

Свадебный торт — это не только главное угощение для гостей, но и возможность молодоженов проявить креативность и подчеркнуть свой стиль.В этой статье мы собрали самые необычные свадебные торты!

Современные свадебные торты

Традиционный декор свадебного торта — нечто воздушное, легкое и нежное, похожее на классический свадебный наряд. Но кондитеры начинают отходить от традиций, заменяя привычные пастельные тона необычными сладкими шедеврами с соблюдением актуальных тенденций.

Основные мотивы украшения и выпечки

Фантазии нет предела! Обычные круглые или квадратные, фигурные или скошенные под разными углами — нестандартные, вроде цвета, заливки, визуальной эстетики.

Минимализм: мастера уходят от вычурности и создают минималистичные и стильные торты с выделенными акцентами.

Определенные тематики: свадьба часто планируется по четкому стилистическому сценарию (винтаж, рок-н-ролл, прованс, европейский или народный стиль). Торты должны соответствовать стилю.

Модные свадебные торты 2019

Какие свадебные торты считаются модными в 2019 году? Давай узнаем вместе.

Торт голый

Naked Cake — оригинальный вариант, оставляющий открытую боковую, а иногда и верхнюю поверхность изделия, без мастики и кремового покрытия.Сейчас это невероятно популярно.

Шоколадные оттенки

Шоколадные оттенки: белоснежные узоры сменяются сочными цветами и вкусами, в том числе шоколадный как модный тренд свадебных тортов 2019. Покрытый ганашем или с использованием шоколадных фигурок (например, нежных шоколадных бабочек) торт запомнится гостям и молодожены давно.

В этом году лучший торт — муссовый! Многоярусные круглые конструкции — классика жанра.Пастельные оттенки белого или кремового, изысканные фигурки молодоженов или лебедей на макушке, цветочный декор из мастики — эти тенденции в силе.

Модные свадебные торты 2019 — это ряд интереснейших трендов, из которых даже самые требовательные пары смогут выбрать самостоятельно.

Свадебный торт 2019 — Тенденции

Тенденции свадебных тортов в 2019 году затрагивают самые разные области, от эстетики до вкуса. Палитра играет немаловажную роль: дизайнеры предлагают заменить скучные пастели смелыми оттенками!

Сочный красный или красно-белый торт символизирует страстную любовь.Он просто идеален для американской свадьбы.

Цвета моря: синий, голубой или бело-голубой — Средиземноморский дизайн свадебного торта 2019 будет модным в этом году .

«Сезонные» тона — осенний золотой или персиковый, зимний серебристый, весенний зеленый или травяной.

«Фиолетовых» оттенков также считаются модными. От классического розового до радикального почти черного фиолетового — они позволяют создавать шедевры.

Свадебные торты — Интересные идеи 2019

Попробуйте придумать фантазию о выпечке и попробуйте наши оригинальные идеи для свадебных тортов.

Идеи украшения свадебного торта из мини-десертов на пике успеха. Выложенные в 3 яруса, кексы удобно раскладываются гостям, и будут выглядеть не хуже, чем сам торт.

топперы вместо надоевших марципановых фигурок.

Паста c куриной грудкой под сливочным соусом рецепт – итальянская кухня: паста и пицца. «Еда»

Оливковое масло 2 столовые ложки

Чеснок 2 зубчика

Репчатый лук 1 головка

Морковь 1 штука

Стебель сельдерея 1 штука

Красное сухое вино 375 мл

Говяжий фарш 500 г

Говяжий бульон 500 мл

Сахар 1 чайная ложка

Консервированные помидоры 850 г

Рубленая петрушка 3 столовые ложки

Спагетти 500 г

Тертый сыр пармезан по вкусу

Паста с курицей и лимоном

Эта простая паста очень необычна на вкус. Такая … многоцветная.
В “постном” варианте – убираем курицу и лук. Тоже прекрасно.

• 
  Паста

  — 500
  

  г

• 
  Куриная грудка

  — 2
  

  шт.

• 
  Лук

  — 1
  

  шт.

• 
  Базилик свежий

  — 20
  

  листиков

• 
  Руккола

  — 100
  

  г

• 
  Лимон

  — 1
  

  шт.

• 
  Мята

  — 2
  

  веточки

• 
  Чеснок

  — 1
  

  зубчик

• 
  Молотый черный перец
• 
  Морская соль

• Пасту возьмите типа пенне, или, как я, макерончини.

Мелко нарезаем лук и куриную грудку (брусочками).

В двух столовых ложках свежего лимонного сока маринуем кусочки мяса. Солим, перчим. Даем постоять минут десять.

На сковороде в оливковом масле обжариваем лук с грудкой до готовности. Грудка должна быть мягкой. Попробуйте, если нет, то добавьте немного бульона и подтушите.

Всю зелень, предварительно промыв-высушив, чистим от стеблей, укладываем в блендер, туда же зубчик чеснока и немного оливкового масла, чуть соли и столовую ложку свежего лимонного сока.

Перемалываем до состояния некрупно рубленного пюре.

В уже сваренные (мы же их давно поставили?)) макароны (естественно – аль денте), выкладываем курицу и смесь из зелени.
Аккуратно мешаем.

В тарелки. Украшаем цедрой лимона (чуть-чуть).
Хотите – добавьте пармезан, но мне кажется, что он тут лишний.

Похожие рецепты

Паста (макароны) с куриной грудкой, вешенками и соусом блю чиз

Здесь главное правильно замариновать куриную грудку, чтобы она была ароматной — специи (Итальянские или Прованские травы), вкусной — соевый соус и сочной — майонез. Все остальное настолько просто, что даже моя дочка справится с приготовлением этого блюда.

Очень простой и сытный рецепт.
Витя объяснил мне, что можно, конечно курицу и не мариновать, но тогда она получается не такой сочной. А специи от использует набор «Прованские травы».

И еще! Готовить лучше всего когда гости уже за столом. Постоит, остынет и будет не так вкусно. Впрочем, очень много блюд вкусны именно горячими.

Для справки:
Итальянцы НИКОГДА не готовят пасту с курицей. Просто не готовят: паста это не гарнир, а курица, это не соус.

Тальятелле с куриной грудкой, вешенками и соусом блю чиз

Сеть кафе «Руккола» Бренд-шеф Виктор Апасьев

Prep Time30 mins

Cook Time10 mins

Total Time40 mins

Course: Горячее

Cuisine: 2.Просто, Продукты есть в магазине

Servings: 4

• 200 мл Куриный бульон –
• 320 гр Вешенки —
• 260 гр Маринованная куриная грудка
• 30 мл Подсолнечное масло
• 10 гр Чеснок
• 260 гр Паста фетуччини
• 10 гр Салат корн
• 300 мл Сливки 33%
• 6 гр Соль
• 0,5 гр Черный перец горошком
• 80 гр Сыр Дор Блю

Маринад для куриной грудки:

• 50 мл Майонез
• 15 мл Соевый соус
• Специи – по вкусу

• Для маринада соединить майонез, соевый соус и специи. Поставить курицу мариноваться в холодильник на час.

• Отварить пасту аль-денте в соответствии с инструкцией на упаковке.

• Обжарить вешенки и кусочки куриного филе на подсолнечном масле в течение 10 минут, постоянно перемешивая.

• Добавить к грибам и курице пасту, сливки, куриный бульон и сыр. Проварить в течение 5 минут, постоянно перемешивая ингредиенты.

• При подаче украсить листьями салата корн.

Совет сомелье:

Я бы под такую еду, раз она не итальянская, а русская, предложил бы русской водки…. просто «Русской».
Немного: грамм 50, максимум 100.

533

Паста с курицей и грибами в сметанном соусе

Паста с курицей и грибами в сметанном соусе  — это ароматное блюдо с куриной грудкой и добавлением ваших любимых грибов. Наилучшим выбором для этого блюда будут лисички, белые грибы или шампиньоны. Лучше всего использовать для блюда пасту причудливых форм, например, завитки, бантики и т. д.

Состав:

• Куриная грудка – 600 г
• Грибы (лисички, шампиньоны, белые грибы) – 300 г (свежие или замороженные)
• Сметана – 400 г
• Паста – 300 г
• Лук репчатый – 1 шт
• Чеснок – 3 зубчика
• Соль – по вкусу
• Перец – по вкусу
• Специи – по вкусу (например, сушеная зелень)
• Сыр – по вкусу (посыпается каждая порция отдельно)

Приготовление:

Куриную грудку помойте, очистите от лишнего жира и пленочек. Нарежьте куриное филе мелкими кубиками. Все ингредиенты для пасты лучше всего нарезать мелко, так паста лучше пропитается вкусом и ароматом добавленных продуктов.

Лук почистите и нарежьте кубиками.

В сковороде разогрейте растительное масло и выложите лук. Обжарьте лук до мягкости в течение 5 минут.

Пока жариться лук, чеснок почистите и мелко порубите. Не пропускайте его через пресс, иначе он может подгореть. Через 5 минут жарки лука выложите в сковороду чеснок.

Обжарьте лук с чесноком еще 5 минут. К готовому луку с чесноком выложите подготовленную куриную грудку. Огонь прибавьте до максимума и обжарьте курицу до белого цвета в течение 3-5 минут. Постоянно перемешивайте курицу, что бы она не подгорела.

К побелевшим грудкам выложите заранее помытые лисички. Если лисички большие, то обязательно их порежьте.

Перемешайте курицу с лисичками, сковороду накройте крышкой и тушите 15 минут на медленном огне.

Одновременно поставьте вариться пасту. Оставьте пасту слегка недоваренной, что бы она не превратилась в кашу при добавлении в горячий соус.

Через 15 минут тушения курицы  с грибами добавьте в сковороду сметану. Что бы сметана не свернулась, предварительно добавьте в нее ¾ стакана кипятка и перемешайте. Сразу же посолите, поперчите курочку и добавьте специи. Я добавила сушеную петрушку и укроп. Тушите курочку с грибами в сметане еще 5 минут.

Получается довольно жидкая подлива, не пугайтесь этого. Именно такой соус лучше всего пропитает пасту.

Выложите пасту в сковороду к курице с лисичками и аккуратно перемешайте.

Паста с курицей и грибами в сметанном соусе готова, подавайте ее сразу после приготовления. Выложенную на тарелку пасту посыпьте тертым сыром. Вкуснее всего будет использовать пармезан, но и другой сыр вполне подойдет.

Приятного аппетита!

Ниже вы можете посмотреть забавное видео:

Интересные рецепты:

Паста (макароны) с куриной грудкой, вешенками и соусом блю чиз

227

Здесь главное правильно замариновать куриную грудку, чтобы она была ароматной — специи (Итальянские или Прованские травы), вкусной — соевый соус и сочной — майонез. Все остальное настолько просто, что даже моя дочка справится с приготовлением этого блюда.

Очень простой и сытный рецепт.

Витя объяснил мне, что можно, конечно курицу и не мариновать, но тогда она получается не такой сочной. А специи от использует набор «Прованские травы».

И еще! Готовить лучше всего когда гости уже за столом. Постоит, остынет и будет не так вкусно. Впрочем, очень много блюд вкусны именно горячими.

Для справки:

Итальянцы НИКОГДА не готовят пасту с курицей. Просто не принято: паста это не гарнир, а курица, это не соус

Тальятелле с куриной грудкой, вешенками и соусом блю чиз

Итальянские кафе «Руккола» Бренд-шеф Виктор Апасьев

Ингредиенты

Маринад для куриной грудки:

Порции:

Инструкции

1. Замариновать куриную грудку.

2. Для маринада соединить майонез, соевый соус и специи. Поставить курицу мариноваться в холодильник на час.

3. Отварить пасту аль-денте в соответствии с инструкцией на упаковке.

4. Обжарить вешенки и кусочки куриного филе на подсолнечном масле в течение 10 минут, постоянно перемешивая.

5. Добавить к грибам и курице пасту, сливки, куриный бульон и сыр. Проварить в течение 5 минут, постоянно перемешивая ингредиенты.

6. При подаче украсить листьями салата корн.

Поделиться этим рецептом

Паста с курицей в сливочном соусе: рецепт с фото

Паста с курицей — идеальный вариант обеда или ужина. Главное его преимущество — простота приготовления. Существует немало рецептов блюда, однако предлагаю попробовать наиболее вкусный — пасту с куриным филе в нежнейшем соусе из сливок.

Паста с курицей: рецепт, ингредиенты, советы

Итальянская паста давно и прочно обосновалась на кухне казахстанцев. Редко кто откажется от вкусных макаронных изделий, тем более, если они сдобрены вкусным соусом. Поэтому современные хозяйки осваивают приготовление деликатесов, балуя домашних изысканными и сытными блюдами.

Итальянская паста с курицей выручит, если нужно в рекордно короткие сроки накормить домашних или гостей. Да и ингредиенты в большинстве случаев находятся на кухне и в холодильнике — никуда ходить за ними не нужно. Можно найти различные рецепты пасты с курицей, однако я предлагаю начать с наиболее простого и вкусного.

Для блюда, которым можно накормить семью из пяти человек, возьмите:

• макаронные изделия — 300 г;
• куриное филе — 300 г;
• лук — 1 большую головку;
• сливки — 400 мл;
• сыр — 200 г;
• белое сухое вино — 50 мл;
• чеснок — 1 зубчик;
• масло растительное — 30 мл;
• соль, перец — по вкусу.

Несколько слов об ингредиентах. Для пасты, в которую идет куриное филе в сливочном соусе, обычно используют длинные сорта макаронных изделий — фетучини, спагетти, тальятелле. Однако можете приготовить пасту и с другими видами макарон, например пенне (трубочки), фузилли (спиральки) или конкилье (ракушки).

Многие хозяйки не любят куриное филе, потому что оно получается немного сухим. Уверяю: курица в сливочном соусе получится сочной. Если все равно сомневаетесь, тогда используйте другие части курицы, например мясо бедра.

Также воспользуйтесь некоторыми советами, благодаря которым паста с курицей в сливочном соусе получится великолепной:

1. Не жалейте средств на макароны из твердых сортов пшеницы.
2. К пасте идеально подходит сыр пармезан, но можете остановить выбор и на других сортах (лучше с острым вкусом).
3. Хорошо оттенит вкус пасты щепотка мускатного ореха или базилика.
4. Не пренебрегайте добавлением вина: это придает пасте неповторимый вкус и аромат.
5. Используйте сливки 20% жирности.

Любите сочетание курицы с грибами? Тогда смело добавляйте в список ингредиентов шампиньоны, вешенки или другие сорта. Паста с курицей и грибами готовится аналогично представленной ниже технологии.

Как приготовить пасту с курицей

Приступаем к приготовлению блюда. Паста с куриной грудкой будет готова примерно через 20 минут.

Алгоритм действий не сложный:

Обжарьте курицу

Сначала займитесь мясом. Грудка готовится быстро. Если возьмете мясо бедра или голени, жарить его нужно немного дольше.

Делайте так:

1. Разогрейте в сковороде растительное масло. Можете смешать его со сливочным.
2. Нарежьте пластинками чеснок, немного обжарьте и выньте из сковороды.
3. Куриное филе нарежьте небольшими кусочками и отправьте на сковороду. Обжарьте 5–7 минут.
4. Очистите репчатый лук и нарежьте, как удобно — полукольцами или кубиками. Отправьте к мясу и готовьте, пока не станет мягким.

Лук с мясом потомите еще около 5-ти минут. Этого хватит, чтобы продукты практически приготовились, они дойдут в соусе.

Приготовьте соус для курицы

Когда мясо готово, займитесь соусом:

1. Добавьте к мясу с луком белое вино, перемешайте. Дайте продукту выпариться — понадобится около 3-х минут.
2. Понемногу добавляйте сливки.
3. Посолите и поперчите соус, добавьте соль, перец и другие приправы по вкусу.
4. Протушите все вместе 5 минут.

Отварите макароны

Какую бы пасту ни выбрали — готовите спагетти с курицей или другие виды макаронных изделий — варите по такой технологии:

1. Закипятите воду в большой кастрюле.
2. Посолите жидкость и добавьте две ложки оливкового или подсолнечного масла.
3. Положите макароны в кипяток. Длинные сорта не ломайте.
4. Варите пасту до готовности. Обычно это 8–10 минут. Не переварите макаронные изделия: лучше, чтобы они были немного твердыми. Учтите, что паста еще дойдет до готовности в сковороде с соусом.
5. Откиньте макароны на дуршлаг. Не промывайте.

Соедините пасту с соусом

В сковороду с соусом и мясом добавьте спагетти. Перемешайте и немного протушите все вместе (около 3-х минут).

Готовые макароны с курицей и соусом выложите на большие тарелки. Присыпьте тертым сыром и нарезанной зеленью (по желанию).

Паста с грудкой — блюдо самостоятельное. Однако можете дополнить его легким овощным салатом. Гармонирует с блюдом бокал сухого белого вина.

Паста с курицей, рецепт которой узнали, — это плацдарм для экспериментов хозяек. Попробуйте приготовить настоящую итальянскую пасту в ближайшее время.

Оригинал статьи: https://www. nur.kz/1878020-pasta-s-kuricej-v-slivocnom-souse-recept-s-foto.html

👌 Спагетти с курицей в сливочном соусе, рецепты с фото

Пасту для этого блюда можно использовать любую. Так, у меня уже были готовые вареные спагетти, которые я и пустила в ход.
 
 Ингредиенты для блюда:
 

• куриная грудка — 1-2 шт.

• макаронные изделия — 400 г

• сливки 10% жирности — 200 мл
• репчатый лук — 1 крупная головка
• сливочное масло — 20 г

• соль

• прованские травы

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Рецепт спреда из куриного сэндвича с вариациями

Пищевая ценность
Порций: 4
Сумма на порцию
калорий	182
% Дневная стоимость *
13 г	16%
Насыщенные жиры 3 г	15%
66 мг	22%
153 мг	7%
0 г	0%
Пищевые волокна 0 г	0%
Всего сахаров 0 г
16 г
Витамин C 0 мг	1%
Кальций 10 мг	1%
Железо 1 мг	6%
Калий 140 мг	3%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Этот спред для сэндвичей с курицей — это базовый рецепт, идеально подходящий для добавления трав, приправ и овощей для приготовления индивидуальной начинки для сэндвичей. Смесь называется «спред», а не «салат», потому что курица нарезана очень мелко, что делает ее похожей по текстуре на салат из тунца.Он идеально подходит для упаковки ланч-боксов в школу, для заправки зеленым салатом или для поджаренных булочек.

Приготовленная ранее курица или курица, купленная в магазине на гриле, позволяет быстро собрать этот намаз; консервированная курица — еще один вариант, и это настоящее удобство в напряженные дни. Если у вас есть несколько дополнительных минут, приготовление куриных грудок без костей легко и свежо.

Если вы предпочитаете более крупную пасту для бутербродов или для подачи на салатную зелень, нарежьте курицу и любые овощи, которые вы добавляете, на более крупные кусочки.По рецепту куриного намазывания хватит на четыре бутерброда.

Курица в горшочке Рецепт

Это потрясающее блюдо! Мой муж съел его за рисом, а у меня — за цельнозерновой пастой. Подается со смесью зеленой фасоли и моркови (французская смесь зеленой фасоли Haricot Vert, восковой фасоли и молодой моркови), это было полноценное блюдо.Я ОПРЕДЕЛЕННО согласен с другими рецензентами в том, что соуса не хватает. Я бы больше использовал следующее: 5 стаканов куриного бульона 6 унций. можно томатная паста 1 2/3 чайной ложки молотого черного перца 3 1/3 чайных ложки сушеного орегано 1 чайная ложка соли 6-7 зубчиков чеснока, измельченного 4-6 половинок куриной грудки без костей и кожи 3/4 стакана сухих панировочных сухарей 2-4 чайных ложки оливкового масла 16 унций. свежие грибы (нарезанные)

Меня смутило, является ли ингредиент томатной пастой или томатным соусом — если вы внимательно прочитаете, вы увидите, что оба упомянуты. Я решил использовать пасту, и, похоже, это сработало.Я растолкала грудки до тонкости, чтобы приготовить равномерно, и использовала куриный бульон со вкусом итальянских трав, а также панировочные сухари с итальянскими приправами. Соуса хватило как раз на две грудки, поэтому я согласен с другими рецензентами, что вам нужно будет увеличить все ингредиенты соуса, если вы подавали это более чем на две груди. Несмотря на все эти придирки, я должен сказать, что этот рецепт очень хорош. Грудь была влажной, вкус был удовлетворительным. Он входит в мой постоянный репертуар.

Это было ОЧЕНЬ вкусно. Моему мужу это тоже понравилось. Я согласен с другим рецензентом, что этого было недостаточно, и также положил это поверх риса. Я также рекомендую удвоить рецепт соуса, если вы собираетесь добавить рис…таким образом, к рису добавляется дополнительный соус.

Однажды вечером дома одна, и мне не хотелось суетиться из-за ужина. Это было здорово. Это было супер быстро! В следующий раз я опущу панировочные сухари, потому что они действительно ничего не сделали для блюда. Когда вы тушите с соусом и накрываете крышкой, они становятся мокрыми. А вот курица была превосходной, очень нежной. Соус был одним из лучших, которые я ел с курицей. Подается с белым рисом и тушеными кабачками. Остатки были даже лучше! Еще раз спасибо!

Пока я готовил это блюдо, я внезапно вспомнил, как моя мама готовила то же самое блюдо, когда я был маленьким.Так что это дает 5 звезд не только за отличный вкус, но и за то, что навевает воспоминания! Я использовала кости в куриных грудках и использовала цукини вместо грибов по вкусу моего мужа. Я также не вынимал курицу, чтобы соус загустел, я просто дал всему этому готовиться около 40 минут на среднем огне и подал соус поверх курицы и риса. Вкусная и легкая еда! Спасибо!

Нямммм-Нямммм.Единственная критика, которую я критикую по поводу этого блюда, заключается в том, что этого может быть недостаточно — я с большим успехом пробовал его на обеих подушках из пасты (волосы ангела) и риса. Соус качается.

На следующий день у меня осталось полбанки томатной пасты, поэтому я приготовил ее снова, с некоторыми вариациями.Я просто использовал воду вместо куриного бульона (бульон делал его слишком соленым), я добавил лук вместо грибов, а также добавил пару столовых ложек сливочного сыра в смесь соуса (нагрейте его, чтобы сыр расплавился в микроволновой печи. ). Сливочный сыр придал ему действительно сливочную текстуру и аромат, и моему парню он понравился! И я обычно плохо готовлю!

Мне очень понравился этот рецепт.Я добавил 1/4 стакана красного вина и использовал кукурузный крахмал в конце, чтобы загустить соус. подается с рисом … хранитель!

Очень вкусно! Быстро и просто. Я увеличил количество соуса более чем вдвое, а также чеснок.Имея много картофеля из нашего летнего сада, я подал его с картофельным пюре (с большим количеством соуса) и обжаренным шпинатом (с большим количеством чеснока). Ням — семье понравилось!

Довольно хорошо, я приготовлю еще раз, но предлагаю увеличить порцию соуса, которого едва хватило, когда я закончил.

3 простых способа придать вкус куриной грудке

Куриная грудка — отличный ингредиент для употребления в любой вечер недели. Но поскольку куриная кость и кожа уже удалены, во время приготовления часто может не хватать вкуса. Итак, мы составили список простых и быстрых рецептов, которые помогут превратить простую куриную грудку в вкусное и аппетитное блюдо!

1.

Маринование — отличный способ одновременно придать вкусу и нежности куриную грудку! Когда дело доходит до создания идеального маринада, на самом деле вы ограничены только вашим воображением!

Греческий маринад: Для получения классического греческого вкуса просто смешайте лимонный сок, чеснок, петрушку, орегано с небольшим количеством оливкового масла, а затем поместите куриную грудку в маринад для настаивания. Это так просто! Этот маринад идеален, если вы хотите приготовить курицу на гриле или на сковороде.

Марокканские специи: Добавьте немного специй к куриной грудке, смешав перец, корицу, куркуму, тмин, имбирь, чеснок и оливковое масло для создания пасты. Затем покройте куриную грудку пастой и похлопайте, чтобы закрепить. Эта ближневосточная специя восхитительна, когда ее поджаривают на гриле.

Кленовая глазурь: Если вы сладкоежка, то этот маринад для вас! Смешайте кленовый сироп, чеснок, соевый соус и сок лайма с куриным бульоном, затем приготовьте его на слабом огне и дайте ему загустеть, пока он не станет красивой глянцевой глазурью.После уменьшения нанесите глазурь на куриную грудку и дайте ей настояться. Не забудьте отложить немного, чтобы полить курицу во время приготовления, для еще большего аромата!

Помните, куриную грудку лучше всего замариновать на ночь, чтобы дать ароматам время настояться. Более быстрый способ добавить аромат — просто рассолить куриную грудку в соленой воде перед приготовлением. Это сделает мясо мягким и придаст ему особый аромат.

2. Куриная грудка в панировке

Панировка или крошка обычно включает обмакивание куриной грудки в муке с последующим промыванием яиц перед посыпкой крошкой.Это покрытие помогает защитить курицу от высыхания в процессе приготовления, чтобы у вас всегда была сочная, идеально прожаренная грудка.

Куриный шницель: Блюдо, которое мы все знаем и любим, когда думаем о куриных крошках, должно быть классическим куриным шницелем. Шницели, обжаренные в масле, измельченные с помощью средства для смягчения мяса, чтобы оно было однородной по толщине, как дома, так и в местном пабе, прошли испытание временем как классические!

Panko: Если вы хотите немного поэкспериментировать с панировочными сухарями, попробуйте Panko.Панировочные сухари панко используются во многих жареных азиатских блюдах и готовятся исключительно из белого хлеба без корочки. Хлеб перед сушкой расслаивают, чтобы улучшить аэрацию и, в конечном итоге, получить хрустящую корочку при приготовлении пищи. В результате при использовании на куриных грудках получается более хрустящая скорлупа с гораздо большим хрустом, в то время как мясо внутри остается совершенно нежным и защищенным.

Кокосовая стружка: Этот метод такой же, как и другие методы измельчения, но вместо муки и хлеба используются кокосовые экстракты! Сначала обваляйте куриную грудку в кокосовой муке, затем окуните ее в смесь кокосового молока и яиц, а затем обваляйте в тертой кокосовой стружке.Обжарьте их в кокосовом масле, и вы попадете в тропический рай, даже если это будет только во время ужина!

3. Куриная грудка фаршированная

Фаршированная куриная грудка не только придает вкус мясу во время приготовления, но и может стать прекрасным сюрпризом на ужине. Просто нарежьте самую толстую часть куриной грудки, чтобы у вас было достаточно места для начинки, а затем используйте кухонный шпагат, чтобы закрепить все на месте во время запекания в духовке.

Medjool финики и свежие травы: Сладость фиников и аромат свежих трав делают эту начинку настолько восхитительной, что ваши гости будут просить секунды! Сначала приготовьте нарезанный кубиками лук и отложите.Затем грубо нарежьте горсть фиников Medjool без косточек, фисташковых орехов и свежих трав, таких как петрушка и шалфей. Смешайте с панировочными сухарями и приготовленным луком и положите в куриную грудку перед запеканием.

Бри и прошутто со свежим эстрагоном: Эта начинка так же восхитительна, как и звучит, и ее приготовление занимает всего несколько минут. Просто оберните небольшой ломтик ветчины бри и положите внутрь куриной грудки вместе со свежим эстрагоном. Прошутто поможет удержать бри, поскольку он тает, так что он сочится, как только ваша куриная грудка полностью запечется.

Теперь, когда у вас есть вкус…

Все, что вам нужно, — это идеально приготовить курицу. Здесь NEFF поддерживает вас. С нашим MultiPoint MeatProbe вы можете ожидать сырого цыпленка каждый раз — он даже выключает вашу духовку, когда она готовится!

Есть так много отличных способов придать вкус куриной грудке, так что готовьте и не стесняйтесь поделиться с нами фотографией своего блюда на нашей странице в Facebook.

Удачного приготовления!

Запеченная куриная грудка харисса — Chili Pepper Madness

Этот рецепт запеченной куриной грудки с хариссой — это прекрасно приправленная запеченная куриная грудка, покрытая домашним соусом харисса.Быстрая и легкая еда в будние дни.

В последнее время я полностью подсел на Хариссу. Я приготовил большую партию домашней хариссы и включил ее в ряд рецептов, и, честно говоря, получилось потрясающе. Как пара любителей перца чили и пикантной еды, разумно и удобно иметь под рукой что-то вроде домашней хариссы в холодильнике, когда вы хотите быстро насладиться насыщенным вкусом.

То же самое и с домашним соусом харисса, приготовленным из свежего жареного перца и множества замечательных приправ.

Харисса — это паста из североафриканского перца чили, которая используется для ароматизации многих и многих блюд. Он очень популярен в ближневосточной кухне. Это то, что вы можете добавить в супы или тушеные блюда, втирать в куриные крылышки или, в данном случае, приправить полезные запеченные куриные грудки.

Вы можете легко купить хариссу и соус харисса в продуктовых магазинах, хотя я предпочитаю готовить самостоятельно. Я люблю делать большую партию и хранить ее в холодильнике для таких блюд, как быстро запеченная куриная грудка, натертая моей любимой хариссой.У него ОГРОМНЫЙ вкус, и он так удобен для легкого приготовления в будние дни.

Давайте поговорим о том, как мы делаем рецепт, а?

Ингредиенты запеченной куриной грудки харисса

• ДЛЯ ЗАПЕЧЕННОЙ КУРИНОЙ ГРУДКИ
• Курица. 4 куриные грудки среднего размера
• Харисса. 1 чашка соуса харисса (используйте купленный в магазине или воспользуйтесь моим рецептом домашнего соуса харисса)
• ДЛЯ ДОМАШНЕГО СОУСА ХАРИССА
• Жареный перец. Используйте 2 жареных красных болгарских перца и 1 жареный перец халапеньо (или используйте более острый перец — см. «Жареный перец»)
• Приправы. 1/2 чайной ложки семян кориандра, 1/2 чайной ложки семян тмина, 1/2 чайной ложки семян тмина, 1 чайная ложка копченой паприки, 1/2 чайной ложки хлопьев красного перца, 1/2 чайной ложки сушеной мяты, соль и перец по вкусу.
• Чеснок. 6 нарезанных зубчиков чеснока
• Масло. 3 столовые ложки нейтрального масла канолового или растительного масла.Оливковое масло тоже хорошо.
• Лимонный сок. Сок от 1/2 до 1 лимона

Как приготовить запеченную куриную грудку с хариссой — метод рецепта

Приготовьте домашний соус харисса. Нагрейте небольшую сковороду до среднего огня. Добавьте семена кориандра, тмина и тмина и обжарьте их в течение 1-2 минут, слегка встряхивая сковороду, пока семена не станут ароматными.

Переложите семена в ступку вместе с перцем, хлопьями чили, мятой и солью.Измельчите их пестиком.

Вылейте смесь специй в кухонный комбайн вместе с жареным перцем. Добавьте свежий чеснок, масло и лимонный сок. Обработайте до однородной массы.

Запеките курицу. Разогрейте духовку до 375 градусов F. Натрите каждую куриную грудку несколькими столовыми ложками соуса хариссы. Выложите курицу на слегка смазанную маслом форму для запекания или противень, пригодную для духовки, и запекайте от 25 до 30 минут или до тех пор, пока они не будут готовы. Внутренняя температура должна быть 165 градусов по Фаренгейту при измерении термометром для мяса в самой толстой части груди.

Снимите приготовленную куриную грудку с огня. Полить ложкой или полить дополнительным соусом харисса.

Ломтик. Нарежьте курицу порциями для сервировки.

Подавайте с вашим любимым гарниром, например с рисом, пастой или овощами, с дополнительным соусом харисса.

Бум! Сделанный! Супер легкая запеченная куриная грудка с хариссой, друзья мои! Это идеальный простой сочный куриный ужин в будние дни. Приготовьте соус харисса заранее, чтобы вы могли быстро приготовить этот рецепт.Или используйте свой любимый купленный в магазине бренд хариссы! Я предпочитаю домашнее.

Советы и примечания к рецептам

• Куриные бедра. Этот рецепт также подходит для куриных бедер. Очень хороший! Я приготовила курицу хариссу с целой курицей и кусочками курицы с костями. Все вкусно.

Вот и все, друзья. Надеюсь, вам понравятся ваши запеченные куриные грудки. С соусом харисса! Несомненно, большой ближневосточный колорит. Дай мне знать, если у тебя получится.Я хотел бы услышать, как все обернулось для вас. Держите это острым!

Ты любишь Хариссу? Попробуйте некоторые из моих других популярных рецептов с Harissa

Также попробуйте мой рецепт куриных ножек Peri Peri. Очень вкусно!

Есть вопросы? Спрашивай! Я рад помочь. Если вам понравится этот рецепт, я надеюсь, что вы оставите комментарий со ЗВЕЗДАМИ. Также, пожалуйста, поделитесь им в социальных сетях. Не забудьте отметить нас на #ChiliPepperMadness. Обязательно поделюсь! Спасибо! — Майк Х.

Рецепт запеченной куриной грудки

Этот рецепт запеченной куриной грудки с хариссой — это прекрасно приправленная запеченная куриная грудка, покрытая домашним соусом харисса. Быстрая и легкая еда в будние дни.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления25 минут

Общее время35 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: американская

Ключевое слово: курица, харисса

Порций: 4

калорий: 396 ккал

• 4 куриные грудки среднего размера
• 1 чашка соуса харисса (используйте купленный в магазине или используйте мой рецепт домашнего соуса харисса)

ДЛЯ ДОМАШНЕГО СОУСА ХАРИССА

• 2 жареных красных сладких перца
• 1 жареный перец или используйте более острый перец)
• 1/2 чайной ложки семян кориандра
• 1/2 чайной ложки семян тмина
• 1/2 чайной ложки семян тмина
• 1 чайная ложка паприки
• 1/2 чайной ложки хлопьев красного перца
• 1/2 чайной ложки сушеных мята
• соль и перец по вкусу
• 6 нарезанных зубчиков чеснока
• 3 столовые ложки нейтрального масла масло канолы или растительное масло
• сок от 1/2 до 1 лимона

• Нагрейте небольшую сковороду до среднего огня.Добавьте семена кориандра, тмина и тмина и обжарьте их в течение 1-2 минут, слегка встряхивая сковороду, пока семена не станут ароматными.

• Переложите семена в ступку вместе с перцем, хлопьями чили, мятой и солью. Измельчите их пестиком.

• Вылейте смесь специй в кухонный комбайн вместе с жареными перцами. Добавьте свежий чеснок, масло и лимонный сок. Обработайте до однородной массы.

• Разогрейте духовку до 375 градусов F.

• Натрите каждую куриную грудку несколькими столовыми ложками соуса харисса.

• Положите курицу на слегка смазанный маслом противень или противень, пригодный для использования в духовке, и запекайте в течение 20–30 минут или до полной готовности. Они должны быть 165 градусов по Фаренгейту при измерении термометром для мяса.

• Снять с огня. Полить ложкой или полить дополнительным соусом харисса.

• Подавайте с любимым гарниром, например, рисом, пастой или овощами, с дополнительным соусом харисса.

калорий: 396 ккал | Углеводы: 3 г | Белки: 54 г | Жиры: 18 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 145 мг | Натрий: 391 мг | Калий: 504 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 599 МЕ | Витамин C: 14 мг | Кальций: 41 мг | Железо: 2 мг

ПРИМЕЧАНИЕ. Этот рецепт был обновлен 22.07.20, и в него включены новые фотографии и информация. Первоначально он был опубликован 8.06.15.

Куриные грудки в томатном соусе Рецепт

Быстрый ужин на одной сковороде с обжаренными куриными грудками! Этот простой рецепт курицы, приготовленный в ароматном сливочно-томатном соусе с каперсами, занимает всего 30 минут.

Куриный томатный соус

Нежные куриные грудки в вкусном томатном соусе с вином, легкими сливками и каперсами!

Этот удивительный рецепт курицы на сковороде требует всего нескольких ингредиентов для кладовой + вино. По вкусу оно похоже на ваше любимое ресторанное блюдо, только оно было приготовлено ВАМИ на собственной кухне!

Приготовление Цыпленка в томатном соусе Рецепт на самом деле заставляет меня чувствовать себя настоящим шеф-поваром. Шеф-повар, который не соблюдает правила и просто делает все, что приходит на ум .

Наша курица в томатном соусе такая восхитительно пикантная, пикантная и сладкая, имеет глубокую кремовую текстуру благодаря половинному и половинному + вину, и это очень вкусно.

Он напоминает мне мою запеканку с курицей для одного блюда , за исключением того факта, что этот рецепт готовится на плите, плюс он включает в себя целый ряд других удивительных ингредиентов, которые, я думаю, вам понравятся.

Шарлотка с яблоками и грушами

Если вам нравится быстрая домашняя выпечка, предлагаю испечь шарлотку с яблоками и грушами. В этом пироге прекрасно сочетаются фрукты и нежнейшее тесто. Такая шарлотка просто тает во рту. Готовится этот домашний пирог совсем несложно, справится с выпечкой даже новичок.

Для того чтобы приготовить шарлотку с яблоками и грушами потребуется:

яблоки — 1-2 шт.

разрыхлитель — 1 ч. л.;

сахарная пудра — 1-2 ч. л. (для подачи).

Стакан объемом 250 мл.

Очистите яблоки и груши от кожуры, нарежьте на небольшие кусочки.В миску насыпьте сахар, добавьте яйца.

Миксером взбейте яйца с сахаром в течение 5 минут. В результате взбивания сахарно-яичная масса увеличится вдвое, а кристаллики сахара растворятся.

Добавьте к сахарно-яичной массе просеянную муку вместе с разрыхлителем, взбейте на низких оборотах миксера.

В результате взбивания на поверхности теста образуются легкие «пузырьки». Тесто будет напоминать домашнюю сметану средней густоты, оно будет плавно стекать с ложки.

Добавьте в тесто кусочки яблок и груш, перемешайте с помощью ложки.

Тесто для приготовления шарлотки с яблоками и грушами готово, оно получается легким и нежным (как на фото).

Форму для выпечки застелите пергаментом (или смажьте сливочным маслом), вылейте тесто. Я выпекаю шарлотку в толстостенной чугунной сковороде диаметром 26 см — она отлично подходит для выпечки.

Выпекайте шарлотку с яблоками и грушами в заранее разогретой духовке около 40 минут при температуре 170 градусов. Готовность проверьте деревянной шпажкой (при проколе готового пирога шпажка должна остаться сухой, на ней не будет следов теста).

Дайте слегка остыть пирогу в форме, затем проведите по краю формы ножом, переверните шарлотку на поднос (или тарелку).

Остывший пирог посыпьте сахарной пудрой. Шарлотку с яблоками и грушами подавайте к столу с чаем, кофе, какао, молоком. Такой пирог очень вкусен и на второй день, он остается таким же мягким и нежным.

Вкусных и приятных моментов!

Яблочно-грушевая шарлотка Инес — Ника Белоцерковская

Как я забыла? Рецепт ровно в три предложения, за что и люблю шарлотки – порезал-перемешал-духовка-счастье! Картинки тут не нужны, вы яблоки резать умеете?
Автор этого чуда (не скромно, но правда) – Инес, главный шеф на Мельнице Сильвии. Я ее вначале очень боялась – Образцовая Тосканская Мама, и с каким нескрываемым осуждением она смотрела на мои розовые штаны при первом знакомстве, я готова была полинять вместе с ними. Но потом мы, конечно же, подружились, ее рецепты великолепны, очень домашние, теплые, а от ее паст и теста для ньокки (оно живое, я сама видела как шевелится и по настоящему дышит!) сходят с ума не только курсистки – ресторан постоянно набит окрестными жителями, а уж они разбираются и привередливы, как мало кто.
Ловите в копилку того, что, уверена, так же страстно полюбите. Раз-два-три и аааааа и оооооо. Прилагательных хватит и пусть хоть кто-то мне скажет про недоступность ингредиентов. )
Итак: 

• 
  Яблоко

  — 500
  

  г

• 
  Груши

  — 500
  

  г

• 
  Мука

  — 400
  

  г

• 
  Сливочное масло

  — 250
  

  г

• 
  Сахар

  — 200
  

  г

• 
  Яйца

  — 5
  

  шт.

• 
  Разрыхлитель теста

  — 1
  

  пакетик

• 
  Ванилин

  — 1
  

  пакетик

ДЛИННЫЙ ПЕРЕЦ — КУЛИНАРНЫЕ ЭТЮДЫ — LiveJournal

Длинный перец, он же пипал, пипул, пиппали, бенгальский перец. Ботаническое растение Piper longum, вечнозеленая тропическая лиана семейства перечных – ближайший родственник перца горошком.
Возможно, когда-то на заре эволюции видов, длинный перец вовсе еще не был длинным, а был и морфологически похож на своего собрата. И росли на его перечной кисти такие же круглые плоды-горошины. Вот только вышли они мелковаты – всего-ничего: каждая с маковое зернышко. Другой бы затосковал на его месте и сгинул. Но, видно, прародитель пипала был оптимистом и умел превращать недостатки в достоинства. Ему пришлось потрудиться в отборе и мелкие горошины срослись в цельную, длинную сережку наподобие ореховой или ольховой.

Куда теперь до нее черному перцу? Солидная, до 1 см в диаметре и до 5 см в длину сережка длинного перца оказалась намного внушительнее отдельной горошины.

Так с тех пор и растет длинный перец в тропиках Индии, культивируясь в штатах Андхра-Прадешь, Ассам, Тамилнад. Сначала плоды-сережки зеленые, а в зрелости набирающие серых тонов почти что до черного. Затем плоды собирают и сушат, отчего они темнеют еще сильнее и затем уже применяют как пряность, еще называющуюся индийским длинным перцем.

Подальше в Южную Азию: в Тайланде, Малайзии, Индонезии растет очень похожее растение — Piper retrofractum, плоды которого именуют яванским длинным перцем. Тот же вкус, та же темно-бурая, почти черная высушенная сережка. Готовые пряности так малоотличимы, что продаются обе разновидности под одним именем: длинный перец. Вот сразу после сбора различить оба перца было бы легко, ведь, индонезийский «близнец» в зрелости оранжевый, а не темно-серый, как индийский. Но сушка приводит все к одному знаменателю – оранжевый цвет набирает темных тонов, буреет и становится почти черным, аналогично цвету индийского длинного.
Справедливости ради стоит отметить, что есть и другие представители многочисленного (насчитывающего до 2000 видов) семейства перечных, имеющие своим плодом похожую сережку. Например, Piper dilatatum, Piper friedrichsthalii, Piper guanacostense, Piper pseudofuligineum и Piper rivioides. Но их пряные качества оставляют желать лучшего и в заготовку эти плоды не идут.
Вкус длинного перца острый, соответствующий острому вкусу перца горошком и даже опережающий последний по остроте. Немудрено, ведь, пиперин – вещество отвечающее за остроту перца горошком содержится и в длинном перце, причем, обычно даже в несколько больших количествах. Однако велика и разница вкусов обоих перцев. Вкус длинного перца сложный, яркий, сильный, землистый, с нотами имбиря, возможно мускатного ореха, ощутимо сладкий. Другой у длинного перца и запах: не свежий, как у черного, а, наоборот, тяжелый, мощный, животный.
Считается, что для имитации длинного перца подошел бы белый перец горошком с добавлением мускатного цвета, хотя мне лично такая замена кажется весьма и весьма приблизительной. В любом случае пипал хорошо гармонирует с мясом, сырами, яйцами. В то же время остро-сладкими нотами пряность дополнит глинтвейны, сиропы, соки, возможно, некоторые кондитерские изделия.

По-видимому, первым европейцем, узнавшим вкус длинного перца, был Александр Македонский, добравшийся в своих завоевательных походах до Индии. Так, благодаря знаменитому полководцу, длинный перец появился сначала в Древней Греции, а затем попал в Древний Рим, где совершенно пришелся по вкусу и обрел популярность, оцениваясь втрое дороже черного. Позже, не остались равнодушными к длинному перцу и европейские кулинары. В средние века, вплоть до 17 века, этот перец знали и любили по всей Европе, включая и российские территории. Почему, как и перец кубеба, пипал пришел в забвение, Бог весть. Однако, факт остается фактом – сегодня распространенность длинного перца гораздо меньше, нежели она была пять столетий тому назад.
Современный ареал пряности: Индия, Индонезия, Малайзия, Филиппины, Вьетнам, отчасти Тайланд, отчасти Китай (провинции Юньнань и Гуандун), Северная и Восточная Африка. На этих территориях длинный перец по-прежнему известен, любим и востребован.
В Индии он входит в некоторые масалы, применяется в маринадах для мяса, в солениях. В Марокко его, вместе с черным перцем, куркумой, гвоздикой и мускатным орехом добавляют в мясные тажины, да и такие известнейшие пряные смеси, как эфиопская бербере и магрибская рас-эль-ханут не обходятся без длинного перца. Но и в русской современной кулинарной культуре и в европейской, пипал устойчиво и, кажется, незаслуженно позабыт.
Традиционно применение длинного перца (правда, чаще собранного зеленым) и для восточной медицины, с точки зрения которой, он издревле считался средством от кашля, зубной боли, желудочных инфекций, а современные исследования, к тому же, подтверждают его качества антисептика, кардиопротектора и антиоксиданта.

Что такое Пиппали в Аюрведе?

Пиппали — это название азиатского так называемого длинного перца (от латинского — piper longum linn). Это экзотическое вьющееся многолетнее растение, которое можно найти в самых жарких регионах Индии, а также в центральных Гималаях. Плоды растения выглядят как маленькие, тонкие шишки, которые придают характерный аромат и имеют специфический интенсивный вкус.

Пиппали является одним из традиционных растений, которые используются как для приготовления изысканных кулинарных блюд, так и для лечения и профилактики различных заболеваний, а также в косметической промышленности. На санскрите у него много других имен: вайдехи, мадаги, кана и так далее.

Многие люди путают пиппали с другими видами перца

Это часто принимается за черный перец. Вкус обоих очень похож, но пиппали горячее и ароматнее черного перца. Кроме того, даже если они были полностью взаимозаменяемыми, ряд рецептов основаны насочетании черного перца и пиппали , а также имбиря. А об уникальном сочетании этих трех и его целебных свойствах мы поговорим позже.

Перцы по Pippali завода собирают рано — когда они еще не созрели и еще зеленого цвета. Это потому, что на этой стадии их развития их вкус является наиболее интенсивным, и они имеют самые богатые целебные свойства. После сбора плоды сушат на солнце до тех пор, пока они не станут серыми или почти черными. Чаще всего они остаются нетронутыми, потому что таким образом их ценные свойства сохраняются в течение более длительного периода времени.

Эта трава известна из древних санскритских аюрведических текстов. Считается, что перец пиппали впервые упоминается в «Чарака Самхита» (IV – II вв. До н.э.) — древнем индийском руководстве по здоровому и сбалансированному образу жизни. Очень часто его описывают как средство для лечения респираторных заболеваний, а также для лечения проблем, связанных с кишечной флорой. В прошлом его даже использовали для лечения таких заболеваний, как холера, туберкулез, столбняк и проказа.

Согласно древним описаниям, пиппали имеет пряный (горячий) вкус, но приобретает сладкий вкус, если подвергается термической обработке. Согласно классификации аюрведы, она тяжелая, слегка маслянистая и обладает увлажняющими свойствами. Длинный перец очень мощный и имеет быстрый и почти немедленный эффект после употребления.

При регулярном употреблении специя усиливает питта-дошу и снижает уровень вата и капха-доши из-за ее нагрева. Вот почему мы не должны переусердствовать, в зависимости от нашей конституции.

В настоящее время Аюрведа до сих пор использует пиппали для лечения различных заболеваний. Растение и особенно его плоды широко используются в традиционной индийской медицине . Современные научные исследования также показали, что они обладают рядом полезных свойств, которые полезны для лечения и профилактики простудных заболеваний, кашля, ларингита, бронхита, астмы, а также ряда заболеваний желудочно-кишечного тракта и системы кровообращения, а также для условий, таких как иммунодефицит.

Пиппали чрезвычайно эффективен для лечения различных бактериальных инфекций, особенно если принимать его как эфирное масло.

Это может помочь даже в более сложных условиях, таких как синусит. Считается, что он может вылечить даже увеличенную селезенку, а также защищает нас от сердечно-сосудистых заболеваний и инсультов. Имеются данные, свидетельствующие о том, что во многих случаях гемиплегия (паралич одной половины тела) была положительно затронута терапией с участием пиппали. Это также применяется для дибетов. Интересен также тот факт, что пиппали может помочь нам избавиться от серии икоты — в сочетании с сахаром, сладким корнем и лимоном.

Чаще всего перец употребляют в виде молочного зелья для лечения респираторных заболеваний. Его можно жарить с небольшим количеством очищенного масла (так называемого топленого масла) для лечения кашля, а после того, как оно остынет, смесь можно проглотить сразу же после формирования в виде одного куска. То же самое можно сделать с порошком пиппали и медом.

Перец пиппали также обладает противовоспалительными свойствами, он также очень полезен при мышечных спазмах, аллергии, а также при паразитах. Это может облегчить даже острую зубную боль. Для этого добавьте немного соли и несколько капель воды в порошок пиппали , и смажьте болезненную область смесью .

Длинный перец является ключевым ингредиентом в ряде рецептов аюрведической медицины. Это символично для так называемой Ситопалади Чурна — целебного порошка из 8 частей табашир, 4 пар пиппали, 2 части кардамона и 1 часть корицы. Порошок ситопалади очень полезен при бронхите и других респираторных осложнениях, а также при обычных простудных заболеваниях можно употреблять измельченный перец пиппали .Вы можете смешать его с медом или горячей водой, чтобы облегчить его прием.

При желудочно-кишечных расстройствах, таких как изжога, гастрит, гастроэзофагеальный рефлюкс и т. Д., А также при проблемах с почками и мочеиспусканием, таких как нефрит, уремия, камни в почках и т. Д., Avipattikar churna очень помогает — также порошкообразное вещество, содержащее длинный перец.

Другие ингредиенты этого аюрведического лекарства включают скипидар (другое растение, обычно используемое в аюрведе из-за его сильных целебных свойств), гвоздику, сахар и другие травы. Avipattikar также можно употреблять с молоком, теплой водой или медом и обладает сильным антиоксидантным эффектом.

Пиппали также используется для приготовления чурны, называемой трикату, что буквально означает «три вида перца».

В его состав входит также близкий родственник пиппали — черный перец и имбирь. Этот травяной эликсир можно назвать почти волшебным из-за его широкого диапазона действия и его высокой степени эффективности. Он помогает при гриппе и простуде, уменьшает отеки в организме и лечит проблемы с пищеварением . Кроме того, трикату действует как антиоксидант и омолаживает агни (огненную) энергию внутри нас. Он также применяется в качестве сопутствующей терапии для облегчения усвоения других продуктов питания и медикаментов в организме.

Также можно использовать более интенсивную вариацию трикату, которая включает мускатный орех, кориандр и айован или анис . Все эти травы вместе с тремя типами перца, взятые в равных частях, затем они измельчаются и, наконец, хранятся в стеклянных банках. В дополнение к устранению токсинов, эта улучшенная версия трикату поддерживает откашливание и улучшает общее состояние энергий капха и вата в организме.

Другая разновидность Триката включает в себя меньшее количество Pippali и более bibhitaka завода (от латинского — Terminalia Bellerica; также называемого bahera) — это Аюрведическая медицина лечит постоянные дыхательные проблемы , такие как хронический кашель.

Кроме того, активный ингредиент перца пиппали — пиперин может противодействовать химическому повреждению печени, поскольку он способен защитить печень и ограничить ее фиброз, а также улучшить ее регенерацию. Долгосрочное потребление добавок и блюд с высоким содержанием пиппали являются отличным выбором для пищевой добавки, когда мы хотим очистить накопленные токсины из нашей печени.Серия методов лечения пиппали в сочетании с адекватной программой йоги может быть особенно полезна для терапии и стимуляции регенеративных способностей нашей печени.

В своем порошкообразном состоянии перец пиппали также широко используется в аюрведических кулинарных рецептах. Его можно использовать в качестве замены черного перца или белого перца в любом блюде, но это не всегда хорошая идея, потому что очень часто целью блюд в аюрведе является содержание двух, трех или более видов перца, а также имбирь , который оказывает такое же воздействие на доши, как и различные виды перца.

В Индии пиппали часто добавляют в рассол традиционных солений и к большинству видов маринованных овощей. Его вкус очень хорошо сочетается со вкусом яиц и сыров, а также улучшает пищеварение, поэтому этот перец помогает нам лучше усваивать эти более тяжелые продукты животного происхождения.

Пиппали также можно использовать для приготовления супов и различных мясных блюд, а также для ароматизации чая, масалы, сиропов, соков и даже тортов, например, идеально подходит для веганских сладостей.Он придает блюдам легкий пряный вкус и хорошо сочетается с другими типичными травами, такими как кориандр, куркума и имбирь. Однако важно соблюдать осторожность, чтобы не переусердствовать с количеством пиппали, которое мы используем, и принять во внимание состояние здоровья наших гостей, которым мы предлагаем кулинарные искушения, содержащие пиппали.

Благодаря своим согревающим свойствам, пиппали является отличным выбором для холодных дней, но его не следует употреблять в жаркую погоду или при наличии симптомов обезвоживания: таких как сильная жажда, сухость во рту или ощущение жжения в моче. кишечный тракт. Этот перец нельзя использовать как обычную специю, хотя и экзотическую.

Не рекомендуется людям с преобладающей питтой дошей , потому что она может вывести эту энергию из равновесия. Он также не должен употребляться беременными женщинами и во время менструации, а также младенцами и маленькими детьми. Также не рекомендуется женщинам, которые планируют завести ребенка в ближайшее время. Но он широко используется в аюрведе как абсолютно безопасное и эффективное средство, которое облегчает простуду у кормящих женщин, разумеется, в небольших количествах.

Кроме того, считается, что перец пиппали также положительно влияет на репродуктивную систему и сексуальную энергию. Благодаря своей согревающей способности, плоды растения действуют как афродизиак и улучшают функции соответствующих органов.

Из-за его антиоксидантных свойств перец пиппали также используется в качестве омолаживающего агента. На его основе было создано множество косметических линий, а также ряд пищевых добавок и зелий длядолголетия и безупречного внешнего вида.

Перец длинный (piper longum)

 

расаяна, входит в «золотой ряд аюрведы», обладает сильными противовоспалительными, противогрибковыми и противораковыми свойствами, лечит заболевания пищеварительной и дыхательной системы, антиоксидант и тоник

 

Перец длинный — вид перца, произрастающий в Южной и Юго-Восточной Азии. Родина его — Индия. Растет во влажном тропическом климате. Существуют два вида перца — piper longum и piper officinarum. Еще один вид длинного перца — piper retrofactum — произрастает на Яве. Название растения происходит от тамильского слова pippali. Пиппали — близкий родственник черного перца, но обладает большей жгучестью. Его часто путают с перцем чили, принадлежащим к ложным перцам, к роду capsicum, происходящим из Америки. 

 

Пиппали — это цветущая вечнозеленая лиана из семейства перечных, плоды которой используются как жгучая и ароматная пряность и специя. Лиана достигает высоты 8 м, листья продолговатые, светло-зеленого цвета. Цветет мелкими белыми цветками, собранными в колосовидные соцветия. После цветения плодоносит горошинами зеленого цвета, после сушки приобретающими темно-коричневый цвет. Соплодия срастаются друг с другом, придавая растению необычный вид. 

 

Первые упоминания о перце длинном встречаются в древних индийских книгах. Чарака Самхита, которая считается самым древним и самым значительным среди дошедших до нас аюрведических канонов, описывает пиппали как сильный стимулятор для пищеварительной и дыхательной систем, устраняющий аму — побочные вещества жизнедеятельности организма. К 5 в до н.э. он достиг Греции. Упоминается в трудах Гиппократа как ценное медицинское растение. В Древней Греции и Риме пиппали был очень популярной специей. К 14 в н.э. он был вытеснен черным перцем и перцем чили. 

 

Перец длинный широко применяется в медицине, особенно в медицине стран Востока и в аюрведе. Входит в «золотой ряд аюрведы» и знаменит своими лечебными свойствами. Используют плоды и корни растения. Пиппали является сильнодействующим растительным компонентом, широко используемым в качестве средства для продления молодости, расаяной, в аюрведической науке. Очищает организм от шлаков. Пиппал используется как самостоятельное растение, а также входит в состав многих аюрведических смесей. 

 

Перец длинный является одним из пяти компонентов знаменитого препарата Трифала Гуггул, представляющего собой уникальную смесь миробаланов амлы, харитаки и бибхитаки, дополненных и усиленных еще двумя составляющими, известными своими лечебными свойствами — гуггул и перец длинный. Трифала Гуггул приводит в баланс все пять «первоэлементов тела», очищает организм и улучшает работу желудочно-кишечного тракта и обмен веществ. Все пять трав почитаются также в тибетской, китайской и персидской медицине. Пиппал также служит растением-проводником для лечения желудочных заболеваний.

 

Наряду с черным перцем и корнем имбиря он входит в состав известного аюрведического стимулирующего препарата Трикату (три специи), улучшающего пищеварение и помогающего при кишечных расстройствах. 

 

Обладает антиоксидантными, омолаживающими, антисептическими, антибактериальными, противомикробными, противовоспалительными,  сенолитическими, глистогонными, противогрибковыми, ветрогонными, возбуждающими, стимулирующими, тонизирующими свойствами. 

 

В состав пиппали входят эфирные масла, биофлавоноиды, многие микроэлементы, а также алколоид пиперин, который придает ему остроту. Пиппали  является источником химического соединения пиперлонгумина, обладающего противовоспалительными и сенолитическими свойствами. Сенолитики инициируют гибель постаревших клеток, накапливающихся в организме. Пиперлонгумин обладает противораковыми свойствами.

 

Лечебные свойства перца используются в следующих случаях

 

— при заболеваниях дыхательной системы — простудных заболеваниях, кашле, ларингите, при заболеваниях легких, бронхите и астме, при туберкулезе

 

— при заболеваниях желудочной системы, при запорах, метеоризме, кишечных коликах, тошноте, для вывода слизи и глистов из кишечника, подавления процессов гниения, для улучшения пищеварения, при хронической дизентерии, для снижения избыточной кислотности желудочного сока.

 

Пиппал — растение-проводник для лечения желудочных заболеваний.

 

— при нарушении обмена веществ и для борьбы с лишним весом

 

— при артрите, ревматизме, подагре, люмбаго

 

— для повышения потенции, как афродизиак, стимулирует работу репродуктивной системы человека

 

— для улучшения состояния нервной системы и спокойного сна

 

— при кожных и грибковых заболеваниях

 

— для стимуляции работы мозга

 

— при аллергии

 

— при рвоте

 

 — при диабете

 

— при малярии

 

— при эпилепсии

 

Пиппали противопоказан при язвенной болезни и острых гастритах, при склонности к аллергии, при острых болезных почек и мочевого пузыря.

 

Пиппали активно применяется в аюрведической косметике — в омолаживающих средствах для ухода за кожей, лечебных средствах для волос.

 

Перец длинный используется в косметологии благодаря

— антисептическим и противовоспалительным свойствам

Эффективное средство для лечения кожных заболеваний — нарывов, фурункулов, дерматитах и др. Подавляет активность Heliko bacteria и грибов рода Candida.

 

— антиоксидантным свойствам

 

Расаяна, обладает сильным омолаживающим эффектом. Устраняет состарившиеся клетки кожи и способствует смене эпидермиса. 

 

— тонизирующим и стимулирующим свойствам

Омолаживает и регенерирует кожу, улучшает микроциркуляцию и цвет лица, делает ее свежей и живой, тонизирует и подтягивает.

Используется для ухода за волосами. Стимулирует кровообращение кожи головы и улучшает приток крови к луковицами и обновление эпидермиса. Способствует росту и укреплению волос. Входит в состав мазей от облысения. Поддерживает здоровье кожи головы, устраняя перхоть, грибки и инфекции.

Перец длинный используется в кулинарии, Индии, Индонезии и других стран Юго-Восточной Азии, а также в Северной Африке. Он обладает необычным вкусом — жгучим и сладким одновременно, и большей жгучестью, чем черный перец. Его применяют при мариновании мяса, консервировании овощей. Добавляют в супы, в блюда из овощей. Перец длинный входит в состав традиционной индийской смеси масалы. Он входит в марроканскую смесь пряностей для мясных блюд «рас эль ханут» и в очень острую эфиопскую смесь «беребере».

Перец Длинный / Пиппали / Яванский / Лонг / Стручки, высший сорт

Страна происхождения — Индонезия

Изготовлено в соответствии с требованиями Таможенного союза (ТР ТС) 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки».

Не является генетически модифицированным продуктом и не содержит ГМО компонентов.

Условия хранения: при температуре не выше 20^оС и относительной влажности не более 70%.

Калорийность: 255 кКал.

Энергетическая ценность (Соотношение белков, жиров, углеводов):

Белки: 10.95 г. (~44 кКал)
Жиры: 3.26 г. (~29 кКал)
Углеводы: 38.31 г. (~153 кКал)

Применение.

Длинный перец (лат. Piper longum), или перец Пиппали, – это плоды вечнозеленого кустарника семейства перечных. Внешне они мало похожи на традиционные виды перца: в соплодиях, сросшихся вокруг оси, формируются твердые сережки длиной до 5 см зеленого цвета. После процесса обработки цвет плодов меняется на серо-коричневый или черный.
Высушенные мелкие плоды, объединенные в матово-черные грозди длиной в несколько сантиметров, используют в качестве пряности.

В природе существует две разновидности длинного черного перца — Piper officinarum и Piper longum. Растение произрастает в Западной Африке, Индии, Непале, Индонезии (остров Ява) (Piper longum L. ) и на Филиппинах (Piper officinaram).
Свое название Длинный перец получил благодаря своей вытянутой форме. Плоды Длинного перца чем-то похожи на небольшие, тонкие и вытянутые шишки. В среднем плоды перца Пиппали не превышают в длину размер обычной спички.

Перец Лонг хоть и отличается внешним видом от традиционных видов перца, но значительно выигрывает по своим вкусовым свойствам. Для длинного перца характерен острый и жгучий вкус — более жгучий, чем у черного перца, но не лишенный при этом определенной сладкой нотки (напоминающей имбирь и мускатный орех) с ярко выраженным холодящим, цитрусово-мятным послевкусием. Запах этой пряности также выражен гораздо ярче, чем у черного перца. У Пиппали он более тяжелый, насыщенный и мощный.

Яванский Длинный перец приобретает отличительно сильные вкусовые и ароматические свойства благодаря химическому составу своих плодов, которые содержат алкалоиды, смолы, а также пиперин, соединение, которое отвечает за остроту и жгучесть вкуса.

В рецептах арабской кухни Длинный перец обычно сочетается с Корицей, Гвоздикой и Душистым перцем для ароматизации супов, рагу, соусов, блюд из мяса. Он также является важным компонентом в эфиопской кухне. Им приправляют традиционные мясные рагу и многие блюда из баранины в сочетании с Черным перцем и Куркумой.

Перец длинный Пиппали (Pippali Pepper) Золото Индии, 30г

ДЛИННЫЙ ПЕРЕЦ ПИППАЛИ имеет жгучий, слегка сладковатый вкус. Великолепно сочетается с рыбой, мясом, колбасными изделиями, птицей. Применяется для консервирования и приготовления соусов.

Описание
Название «Пиппали» произошло от латинского «Piper Longum», что в переводе означает перец длинный. Индия и Шри-Ланка являются родиной этого вьющегося куста. В высушенном виде вкус Пиппали превращается в острый и жгучий, и остается согревающий эффект после употребления. Перец Пиппали может применятся как отдельная специя, так и в качестве одного из компанентов смеси пряностей.

Способ применения
Вкус Пиппали очень похож на вкус чёрного перца, а его аромат напоминает хвойный лес, мангал и
шашлык.
Длинный перец В Индии обычно кладётся к мясу или в маринады. Вместе с чёрным перцем, гвоздикой, мускатным орехом и куркумой он также входит в «ras el hanout» — марроканскую смесь пряностей для мясных блюд. В Эфиопии очень острая смесь «berebere» так же содержит Пиппали , которая тоже традиционно используется к мясу. Она приготовляется из обжаренных до потемнения сухих чили, с использованием длинного и чёрного перца, семян кориандра, фенугрека, имбиря и ажгона в небольшом количестве. Для сладкого тона сюда добавляют кардамон, корицу, душистый перец и гвоздику. Все специи измельчаются вместе после нескольких минут сухого обжаривания. Хорошо сочетается сладко-жгучий вкус Пиппали с острыми добавками к винным соусам или сырам в фондю.
Для любых несладких блюд может применяться Пиппали. Лучше всего он подходит к варёным или же тушёным блюдам, но, если его размолоть, то с ним получаются вкусные запечённые блюда.

Полезные свойства
Перец Пиппали чрезвычайно эффективен для обмена веществ, улучшения пищеварения и усвоения полезных микроэлементов. Пиппали ускоряет метаболизм, используется при таких расстройствах пищеварительной системы как икота, жидкий стул, колики, рвотное. При заражении гельминтами так же применяются отвары из Пиппали. Кроме того, он является жаропонижающим, успешно справляется с простудой и кашлем, благотворно влияет на здоровье лёгких, прекрасно тонизирует мозговую деятельность, способствует очищению почек, очищает лимфатические узлы. Пиппали восстанавливает кровообращение и активизирует работу иммунной системы, его рекомендуют употреблять его при анемии.
Пиппали считают природным афродизиаком, потому что им стимулируется работа репродуктивной
системы человека.
Мы получим так называемую приправу «Трикату» (что означает «3 специи»), если смешать перец Пиппали с имбирем и черным перцем. Это самый знаменитый аюрведический стабилизирующий состав, который часто рекомендуют при болезнях дыхательных путей. Для снижения Вата доши и усиления Питта доши так же используется Пиппали. Он вызывает согревающее действие, убирает холод, застой и Аму, реабилитирует ослабленные функции организма.

Объем: 30 г/1 кг
Производитель: Золото Индии, Индия

Перец длинный (пиппали), 100 г

Вес	40 г
Страна происхождения	Россия
Упаковка	пластиковый пакет
Бренд	SPICERACK. RU

Категории: Специи HoReCa Классические пряности Перцы

Теги: перец экзотический перец длинный перец перец лонг пиппали

Перец длинный (пиппали), 100 г отзывы

Оставьте отзыв об этом товаре первым!

Длинный перец черный




Свойства длинного перца черного

Сколько стоит длинный перец черный ( средняя цена за 1 упак. )?

Москва и Московская обл.

100 р.

 

В некоторых старинных кулинарных книгах перец называют не иначе как «королем пряностей». Думаем, можно на все сто процентов согласится с данным утверждением, потому что кому, как не перцу носить такое гордое звание. Первые упоминания о перце датируются 3000 лет тому назад. В древней литературе было собрано описание всех известных на тот момент видов перца. Причем уже тогда насчитывалось более 1,5 тысяч различных разновидностей перца.

Причем уже в те древние времена люди знали о полезных свойствах перца. Первым европейцем, который увидел собственными глазами знаменитую индийскую пряность был Александр Македонский, который в 326 году прибыл на территорию Северной Индии. Уже в Средневековой Европе некоторые сорта растения, в том числе и длинный перец черный стали играть очень важную роль. Потребность в черном длинном переце или Piper longum была так высока, что за пряность платили монетами из чистого золота, а это неслыханно высокая цена за плоды тропического растения.

Перец длинный черный называют нередко индонезийским перцем. Данное растение с давних времен используют в качестве пряности. В природе существует две разновидности длинного черного перца — Piper officinarum, а также Piper longum. Однако, некоторые исследователи причисляют к видам длинного перца черного еще одно растение, родиной которого считается остров Ява. Стоит отметить, что по своему внешнему виду длинный черный перец отличается от привычных нам видов пряности.

Свое название длинный перец получил благодаря своей вытянутой форме. Плоды длинного перца чем-то похожи на небольшие, тонкие и вытянутые шишки. В среднем плоды длинного перца не превышают в длину размер обычной спички. Длинный перец хоть и отличается внешним видом, но значительно выигрывает по своим вкусовым свойствам. Невероятно яркий пряный аромат и острый вкус длинного перца используют в национальных кухнях Малайзии, Индонезии, а также Индии и Африки.

Отличительно сильные вкусовые, а также ароматические свойства длинный перец черный приобретает благодаря химическому составу плодов вечнозеленого и вьющегося растения. В составе длинного перца содержится алкалоиды, смолы, а также пиперин, соединение, которое и отвечает за остроту, а кроме того жгучесть вкуса.

Эфирные масла, которые содержит длинный перец создают незабываемый пряный аромат. Стоит заметить, что регулярное употребление в пищу длинного перца черного благотворно влияет на органы пищеварительной системы, а также на печень человека.

Калорийность длинного перца черного 255 кКал

Энергетическая ценность длинного перца черного (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 10.95 г. (~44 кКал)
Жиры: 3.26 г. (~29 кКал)
Углеводы: 38.31 г. (~153 кКал)


Энергетическое соотношение (б|ж|у): 17%|12%|60%

Рецепты с длинным перцем черным



Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 штуке 5 граммов
в 1 упаковке 100 граммов


 

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 4985

Охота за специями: длинный перец | Серьезная еда

[Фото: Макс Фальковиц]

Нам повезло, что мы живем во времена, когда специи стали более доступными, чем когда-либо прежде. Торговые пути, контролируемые империей, были свергнуты; океаны можно пересечь днем. Но при переходе к бесплатной торговле специями некоторые вкусы были потеряны. Неважно, были ли они отвергнуты экономикой, политикой или кулинарной политикой, специи, когда-то популярные на изысканных кухнях по всему миру, не сделали своего имени в наши дни.

Длинный перец — один из них, и его полное отсутствие в современном кулинарном мире — своего рода кулинарная несправедливость, которой мы все обязаны по праву.

Подобно райским зернам, длинный перец свободно использовался вместе с обычным черным перцем (и часто его путали с) на кухнях от Древнего Рима до Европы эпохи Возрождения. Но появление чили из Нового Света и растущая популярность черного перца вытеснили длинный перец из кулинарного внимания.

Его вкус намного сложнее, чем у черного перца, он больше напоминает смеси специй, чем гарам масала, чем отдельную специю. Обладает жаром черного перца и мускусом, но менее резким и более тонким, умеренным сладкими нотами мускатного ореха, корицы и кардамона. Послевкусие остается на языке с табачной прохладой; где жалит черный перец, длинные перцовые бальзамы.

На самом деле существует два коммерческих вида длинного перца: piper longum из Индии и более дешевый и широко распространенный piper retrofactum из Индонезии (в частности, с острова Ява). Их вкусы достаточно похожи, чтобы быть взаимозаменяемыми, но их стоит упомянуть, поскольку они служат источником вдохновения для кухни, к которой хорошо подходят специи.Южно-индийские повара используют длинный перец в тушеной чечевице и соленых огурцах, а его сладкий жар хорошо сочетается с жареным мясом в стиле Юго-Восточной Азии. Эти культуры также ценят длинный перец за его свойства афродизиака. Один рецепт из Камасутры призывает смешать длинный перец с черным перцем, другими специями и медом, обещая «полностью опустошить вашу даму». Отвар применяется наружно.

Длинный перец хорошо сочетается со спаржей, например, в гремолате, посыпанной жареными копьями.

Сложность длинного перца хорошо сочетается с ингредиентами с необычным нюансированным вкусом, такими как весенние любимые блюда, такие как артишоки, спаржа и грибы. Их лучше всего готовить просто, добавляя в конце свежемолотый длинный перец, чтобы сохранить его аромат. В наше время манго длинный перец — прекрасная добавка к сладким блюдам и салатам. Длинный перец легко измельчается в мельнице для специй и может использоваться вместо черного перца — мелко измельченного или крупно потрескавшегося — там, где требуется более сладкий и пряный оттенок.

Длинный перец также очень хорошо подходит для темных, страстных набегов барбекю. Fatty ‘Cue, барбекю в малайзийском стиле в Бруклине, лакирует свиные ребрышки соусом из рыбного соуса, пальмового сахара и длинного перца. Но длинный перец будет прекрасным дополнением к любому сухому натиранию; , его вкус, похожий на гарам масала, хорошо сочетается со всеми видами свинины, говядины и баранины. Относитесь к нему как к мосту между черным перцем и чили в ваших смесях специй, чтобы добавить значительную сложность и ароматный жар.

Хотя длинный перец не так легко найти, как черный перец, его стоит поискать. Эти предложения лишь поверхностно относятся к специи, которая действительно так же, если не более, универсальна, как вездесущий черный перец. Его будут продавать в специализированных магазинах специй и в интернет-магазинах. Это специя, которую мы должны вернуть себе.

Все продукты, связанные здесь, были независимо отобраны нашими редакторами. Мы можем получать комиссию с покупок, как описано в нашей партнерской политике.

Обзор, использование, побочные эффекты, меры предосторожности, взаимодействия, дозировка и обзоры

Agarwal AK, Singh M, Gupta N, et al. Лечение лямблиоза с помощью иммуномодулирующего растительного препарата Пиппали расаяна. Дж. Этнофармакол 1994; 44: 143-6. Просмотреть аннотацию.

Агарвал А.К., Трипати Д.М., Сахай Р. и др. Лечение лямблиоза травяным препаратом Пиппали Расаяна: клиническое исследование. J. Этнофармакол 1997; 56: 233-6. Просмотреть аннотацию.

Бано Г., Амла В., Райна Р.К. и др. Влияние пиперина на фармакокинетику фенитоина у здоровых добровольцев. Planta Med 1987; 53: 568-9.

Bano G, et al. Влияние пиперина на биодоступность и фармакокинетику пропранолола и теофиллина у здоровых добровольцев. Eur J Clin Pharmacol 1991; 41; 615-7. Просмотреть аннотацию.

Bhardwaj RK, Glaeser H, Becquemont L, et al. Пиперин, основной компонент черного перца, подавляет человеческий P-гликопротеин и CYP3A4. J. Pharmacol Exp Ther 2002; 302: 645-50. Просмотреть аннотацию.

Гошал С., Прасад Б.Н., Лакшми В. Антиамебная активность плодов Piper longum против Entamoeba histolytica in vitro и in vivo. Дж. Этнофармакол 1996; 50: 167-70. Просмотреть аннотацию.

Go J, Park TS, Han GH и др. Пиперлонгумин снижает когнитивные нарушения и улучшает функцию гиппокампа у старых мышей. Int J Mol Med. 2018; 42 (4): 1875-1884. Просмотреть аннотацию.

Guo Z, Xu J, Xia J, Wu Z, Lei J, Yu J. Противовоспалительное и противоопухолевое действие различных экстрактов и соединений из плодов Piper longum L.J Pharm Pharmacol. 2019; 71 (7): 1162-1171. Просмотреть аннотацию.

Хан, Ю., Чин Тан, Т. М., и Лим, Л. Ю. Оценка in vitro и in vivo эффектов пиперина на функцию и экспрессию P-gp. Toxicol.Appl.Pharmacol. 8-1-2008; 230 (3): 283-289. Просмотреть аннотацию.

Hiwale, A. R., Dhuley, J. N. и Naik, S. R. Влияние совместного введения пиперина на фармакокинетику бета-лактамных антибиотиков у крыс. Индийский J Exp.Biol. 2002; 40 (3): 277-281. Просмотреть аннотацию.

Касибхатта, Р.и Naidu, M.U. Влияние пиперина на фармакокинетику невирапина в условиях голодания: рандомизированное перекрестное плацебо-контролируемое исследование. Наркотики Р. Д. 2007; 8 (6): 383-391. Просмотреть аннотацию.

Khajuria A, Zutshi U, Bedi KL. Характеристики проницаемости пиперина при пероральном всасывании — активного алкалоида перца и усилителя биодоступности. Индийский журнал J Exp Biol 1998; 36: 46-50. Просмотреть аннотацию.

Лю Ц., Чжан Б., Сюй Т. и др. Пиперлонгумин снижает индуцированную овальбумином астму и воспаление дыхательных путей, регулируя активацию ядерного фактора? B.Int J Mol Med. 2019; 44 (5): 1855-1865. Просмотреть аннотацию.

Муджумдар, А. М., Дулей, Дж. Н., Дешмук, В. К., Раман, П. Х., Торат, С. Л., и Наик, С. Р. Влияние пиперина на гипноз, индуцированный пентобарбитоном у крыс. Индийский J Exp.Biol. 1990; 28 (5): 486-487. Просмотр аннотации.

Panda, S. и Kar, A. Пиперин снижает сывороточные концентрации гормонов щитовидной железы, глюкозы и 5’D-активность печени у взрослых самцов мышей. Horm.Metab Res. 2003; 35 (9): 523-526. Просмотреть аннотацию.

Паттанаик С., Хота Д., Прабхакар С. и др.Фармакокинетическое взаимодействие однократной дозы пиперина с устойчивым карбамазепином у пациентов с эпилепсией. Phytother Res 2009; 23: 1281-6. Просмотреть аннотацию.

Reen, RK, Roesch, SF, Kiefer, F., Wiebel, FJ, and Singh, J. Piperine снижает активность цитохрома P4501A1 за счет прямого взаимодействия с ферментом, а не за счет подавления экспрессии гена CYP1A1 в клетках 5L гепатомы крысы линия. Biochem.Biophys.Res.Commun. 1-17-1996; 218 (2): 562-569. Просмотреть аннотацию.

Рин, Р.K., Wiebel, F.J. и Singh, J. Пиперин ингибирует цитотоксичность и генотоксичность, индуцированную афлатоксином B1, в клетках китайского хомячка V79, генетически модифицированных для экспрессии цитохрома P4502B1 крысы. J Ethnopharmacol. 1997; 58 (3): 165-173. Просмотреть аннотацию.

Шах А.Х., Аль-Шариф А.Х., Аджил А.М., Куреши С. Исследования токсичности обычных специй, коры Cinnamomum zeylanicum и плодов Piper longum на мышах. Растительная пища Hum Nutr 1998; 52: 231-9. Просмотреть аннотацию.

Шарма П., Варма М. В., Чавла Х. П.и Panchagnula, R. Эффективность усилителей перорального всасывания у крыс in situ и in vivo и корреляция с исследованиями механизмов in vitro. Farmaco 2005; 60 (11-12): 874-883. Просмотреть аннотацию.

Ядав В., Кришнан А., Вохора Д. Систематический обзор Piper longum L .: Соединение традиционных знаний и фармакологических данных для будущих трансляционных исследований. J Ethnopharmacol. 2020; 247: 112255. Просмотреть аннотацию.

Zutshi, R. K., Singh, R., Zutshi, U., Johri, R. K., and Atal, C. K. Влияние пиперина на уровни рифампицина в крови у пациентов с туберкулезом легких.Дж. Доц. Врачей Индия 1985; 33 (3): 223-224. Просмотреть аннотацию.

Паносян А., Никоян Н., Оганян Н., Оганесян А., Абраамян Х., Габриелян Э., Викман Г. Сравнительное исследование препаратов родиолы при поведенческом отчаянии крыс. Фитомедицина. 2008; 15 (1-2): 84-91. Просмотреть аннотацию.

Длинный перец | Длинный перец, Пайпер Лонгум

Несмотря на то, что сегодня это в значительной степени неизвестно, Long Pepper имеет богатую историю, уходящую корнями в раннюю африканскую, индийскую, индонезийскую и средиземноморскую кухню.Также известный как piper longum, Pippali, Pipal, бенгальский перец, индонезийский длинный перец, Lada Panjong, Thippili, перец Ява или яванский перец в различных регионах мира. Длинный перец родом из Индии и Индонезии, а наш выращивается в Индонезии.

Первыми европейцами, использовавшими перец, были греки, которые назвали эту специю пепери, что происходит от санскрита. Когда средиземноморские империи перешли от греков к римлянам, римляне стали основными потребителями перца в регионе.В основе римской кухни лежали восточные специи, в которых главные роли играли как обычный черный перец, так и длинный перец.

В то время как первые поклонники перца использовали и черный перец, и длинный перец почти взаимозаменяемо, длинный перец был предпочтительнее, когда требовалось больше тепла. Использование длинного перца стало сокращаться только с открытием Нового Света, и началась коммерческая транспортировка перца чили. Сегодня длинный перец используется редко, но его можно найти в нескольких смесях специй Северной Африки, некоторых индийских овощных соленьях, а также в индонезийской и малайзийской кухне.

Хотя вкус очень напоминает обычный черный перец, он имеет более острый вкус со сладким и несколько землистым оттенком имбиря.

Коричнево-черные цветочные шипы длинного перца состоят из множества крошечных плодов, каждый размером с маковое зерно. Несмотря на то, что они тесно связаны с черным перцем, растения длинного перца довольно необычны с цветущими лозами, которые имеют большие сережки. Сережки обычно собирают целиком, а затем сушат для использования в кулинарии.

Используйте длинный перец как интересную замену обычному черному перцу.Полезный совет: используйте меньшее количество длинного перца вместо черного перца из-за его сильного нагрева, вы всегда можете добавить больше, если хотите.

Вы не найдете много рецептов, специально предназначенных для длинного перца, но измельчите до порошка и добавьте его в салат из капусты, свежие фрукты или поэкспериментируйте с любым блюдом, где его уникальные вкусовые характеристики не будут омрачены.

** Этот продукт сертифицирован как кошерный.


Страна происхождения: Индонезия

Длинный перец

На протяжении сотен лет длинный перец использовался в качестве специи в средиземноморской, африканской и азиатской кулинарии.Он является важным ингредиентом в различных смесях индийских специй и исторически использовался в аюрведических травяных составах из-за своих полезных свойств. Подобно черному перцу, Piper longum придает пряный землистый вкус карри, солениям, соусам и свежим фруктам.

Длинный перец веками использовался в средиземноморской, африканской, индийской и индонезийской кулинарии, хотя за последние несколько сотен лет о нем почти забыли. Длинный перец получают из цветущей лозы с крупными сережками.Внутри каждого цветка есть маленькие черные шипы, которые и являются перцем. По вкусу он очень похож на обычный черный перец, родственник вида piper nigrum, но с гораздо более острым вкусом и почти землистым сладким оттенком. В раздробленном или измельченном виде придает еде еще большую остроту. Сообщалось, что Аттила-гунн потребовал, чтобы часть выкупа за разграбление Рима была выплачена перцем. Одно из наиболее заметных применений в качестве ингредиента в фитотерапии включает добавление длинного перца с имбирем и черным перцем в популярный базовый ингредиент аюрведической медицины под названием Трикату. Piper longum принадлежит к семейству Piperaceae и также известен как перец jaborandi.

Длинный перец используется в качестве приправы к разнообразным блюдам или как заменитель обычного черного перца. В мировом масштабе он использовался в соленых огурцах, консервах, карри, супах, соусах, а также в измельчении и добавлении свежих фруктов.

Слово «перец» происходит от санскритского слова «пиппали», что на санскрите означает «длинный перец». На более мрачной ноте, практикующие западные оккультные искусства использовали длинный перец в формуле, чтобы помочь создать легендарный «Рука мертвеца», ужасный талисман, который, как говорят, придает невидимость и защиту своему владельцу.

Упаковка
Наши органические цельные горошины перца в бутылках упакованы в прозрачные стеклянные бутылки со встроенной крышкой измельчителя. 4 унции. и 1 фунт перца упакованы в прозрачные закрывающиеся пластиковые пакеты.

Меры предосторожности
Не использовать во время беременности, кроме как под наблюдением квалифицированного практикующего врача. Мы рекомендуем вам проконсультироваться с квалифицированным практикующим врачом перед использованием растительных продуктов, особенно если вы беременны, кормите грудью или принимаете какие-либо лекарства.

Эта информация не проверялась Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Этот продукт не предназначен для диагностики, лечения или предотвращения каких-либо заболеваний. Только для образовательных целей.

Как измельчить длинный перец за секунды — Sous Chef UK

Ява длинный перец используется в смесях специй по всему миру. Его интенсивный жар и экзотический аромат добавляют сложности индийским гарам масалам и смесям специй для индонезийского говяжьего ренданга.Однако странная длинная форма и твердость перца могут усложнить приготовление блюд — длинный перец определенно не то, что вы хотели бы встретить в блюде целиком.

Иногда мы измельчаем длинный перец, чтобы использовать его как синонимы в рецептах — знаменитое сочетание черного перца и клубники может быть еще более восхитительным с молотым длинным перцем. Но будьте осторожны — длительный жар и укус перца намного сильнее, поэтому используйте его экономно.

Можно измельчить длинный перец в мельнице для специй, но мы предпочитаем использовать тяжелый пестик и ступку: это занимает меньше времени, и вы можете наслаждаться сложной структурой длинного перца, когда он начинает распадаться.

---

Как измельчить длинный перец за секунды: пошаговые инструкции

1. Выберите всего пару горошин перца и положите на основание пестика и ступки.

Цельные зерна перца в пестике и ступке

2. Ударьте по перцу вверх-вниз в течение 10 секунд. Этого должно быть достаточно, чтобы перец раскололся, а крошечные «ягоды» начали проявляться.

После тряски перца в течение 10 секунд вы можете увидеть, как он разваливается на части и тонкую структуру стебля с множеством крошечных ягод внутри

3.Теперь поместите пестик в ступку и вращайте запястьем круговыми движениями, как если бы вы помешивали большую кастрюлю. Еще через 10 секунд перец следует измельчить до мелкого порошка.

Круговыми движениями измельчите крошечные длинные ягоды перца в мелкий порошок

Примечание: небольшие кусочки центрального столбика длинного перца иногда остаются в измельченной специи — при желании просейте их через сито. Они мягкие и не имеют особого вкуса, поэтому мы просто оставим их.

Длинный перец

Предлагаемое использование

• Перед использованием измельчите в мельнице для специй или кухонном комбайне. говядина, баранина и свинина, а также морепродукты, такие как креветки

Базовая подготовка

Добавьте целиком к тушеным рецептам (удалите перед подачей) или измельчите для использования в других целях.

Хранение и обращение

Хранить в сухом прохладном месте.

Состав

Длинный перец.

Родом из Юго-Восточной Азии, длинный перец (Piper longum и Piper retrofactum) представляет собой разновидность перца, который растет длинными шипами или сережками на многолетнем кустарниковом растении. Крошечные горошины перца, которые меньше, чем стандартные горошины черного перца, растут внутри сережки в виде колеса, и их можно удалить для измельчения или измельчения.

Длинный перец выделяет больше тепла, чем традиционный черный, белый или зеленый перец, но не так сильно, как большинство острых перцев чили. В основе их вкуса лежат тонкие сладкие тона мускатного ореха, кардамона, душистого перца и сосны, которых нет в стандартном перце.

Длинный перец был первым перцем, завезенным в Европу, он попал в Грецию примерно в V или VI веке до нашей эры, а затем в Римскую империю. Первоначально его использовали из-за его предполагаемых лечебных свойств, но в конечном итоге он нашел свое применение на кухнях, где он был стандартным перцем, используемым на протяжении средневековья.По мере освоения европейцами Нового Света и развития торговых путей с Востоком, были введены как более дешевый черный перец (Piper nigrum), так и более острый перец чили, что в конечном итоге привело к вытеснению длинного перца из европейских кухонь. Тем не менее, длинный перец по-прежнему широко используется в Индии и Индонезии, где он выращивается для внутреннего потребления и экспорта. Он также используется в тайской и марокканской кухнях.

Классический рецепт

Ягодный микс с сиропом из длинного лайма и перца

Этот сладкий пикантный сироп, слегка острый и яркий от цитрусовых, является идеальной фольгой для смеси сочных летних ягод.Наш индонезийский длинный перец придает сиропу интересную сложность.

Java Long Pepper — Индонезия

Что такое длинный перец с Явы?

Ява ​​ длинный перец — это плод Piper Longum, растения перца виноградной лозы, произрастающего в Индии.Он принадлежит к семейству анакардовых.

Сегодня он растет в диком виде на острове Ява в Индонезии и в Гималаях.

Яванский длинный перец — это плод лианы Piper Longum, длиной около метра.

Знаете ли вы об этом? Java Long Pepper получил свое название от формы. Это не круглые ягоды, а котята длиной от 2 до 4 см с чешуей, похожей на сосновые шишки.

Выбор Дэвида Ваниля: Я решил представить вам длинный перец ява с оригинальным вкусом , который менее острый и более сладкий, чем азиатский перец.Съесть тертым, как мускатный орех, целиком в тушеном или измельченном блюде.




Сбор урожая Яванского длинного перца

Яванский длинный перец собирают до созревания. Он будет сушиться на солнце, пока не потемнеет. Иногда это может приобретать красноватые оттенки.

Знаете ли вы об этом? Семейство Пайпер насчитывает более 2000 видов.

Происхождение длинного перца с Явы

Яванский длинный перец родом из Молуккского архипелага в восточной Индонезии.

Это одна из первых специй, импортируемых в Европу. . Фактически, индийское имя «Пиппали» является источником слов «перец» и «перец».

Еще малоизвестный, несмотря на свою преобладающую древность над другими разновидностями перца, индонезийский длинный перец — редкий перец, следы которого можно найти в Аюрведе.

Импорт длинного перца с Явы прекратился во время распада Римской империи. Лишь в конце 19 века и возобновлении торговли пряностями он вернул себе былый успех.

Другое применение

Длинный перец с Явы обладает теми же достоинствами, что и перец из Пайпер Лонгум. Он высоко ценится в Аюрведе, особенно за его способность увеличивать Агни, который символизирует пищеварение и метаболизм.

Считается также, что он обладает следующими преимуществами:

• Помогает бороться с гипертонией
• Полезен для развития мышц
• Эффективен при лечении симптомов астмы
• Снимает кашель
• Антистрессовый эффект

Anecdote: Во время одной из моих многочисленных поездок в Индию мастер йоги рассказал мне о преимуществах афродизиака (только для женщин) этой пряности.В Камасутре говорится, что смесь черного перца, длинного перца и меда, нанесенная на его тело, позволяет «полностью подчинить жену своей воле». С хорошим слухом.

Как использовать длинный перец с Явы в кулинарии?

Индонезийский длинный перец — очень оригинальная ароматическая палитра , менее острый и даже более сладкий, чем другие перцы из Азии.

Его очень теплый, сладкий вкус, напоминающий корицу, лакрицу и зеленый анис, сопровождается пряностями, эквивалентными классическому черному перцу.

Ява длинный перец можно есть целиком в рассоле или консервировать, натереть на терке и измельчить. Шлифовка чрезвычайно сложна.

Это один из редких перцев, которые выдерживают длительную варку. .

Это нетипичный, насыщенный и ароматный перец, который найдет свое место как в соленых, так и в сладких рецептах. Он идеально сочетается с крепким мясом, например, бараниной, и является важным элементом маринада. Индонезийский длинный перец также можно добавить целиком в рыбную папиллоту.

В измельченном виде приправляет жареные овощи, супы и все блюда на основе томатов. Это также перец, который отлично сочетается со свежими сырами, особенно с козьим сыром.

Подсказка: Хотите удивить своих гостей? Положите длинный перец java и терку на стол. Ваши гости смогут перчить свое блюдо в удобное для них время.

Наши идеи рецептов с длинным перцем java

Хотите открыть для себя полный аромат индонезийского длинного перца ? Вот меню, которое позволяет попробовать этот удивительный перец.

Закуска: обертка из козьего сыра и цуккини

Легкая и вкусная сырная закуска ! Удвойте пищевую пленку. Очистите и сделайте прекрасные спагетти из кабачков. Нарежьте лук и карамелизируйте. Положите спагетти из кабачков в папиллот вместе с небольшим количеством лука. Разложите несколько кусочков свежего козьего сыра. Посолить и натереть на терке длинный перец с Явы. Добавьте немного оливкового масла и немного измельченного и жареного фундука. Запекать в духовке при 180 ° С. Вкусно!

Блюдо: Осенний суп из каштанов и тыквы

Успокаивающий суп ! Очистите тыкву и нарежьте ее кубиками.Нарежьте каштаны и обжарьте их на сильном огне, а затем нарежьте небольшими кусочками. Нарежьте крупную луковицу. Обжарьте тыквенные кубики на масле. Добавьте лук. Залить водой и варить 30 минут. Посолить. Смешайте суп. Подавать суп в горячих мисках. Добавить немного измельченного длинного перца Ява и посыпать каштанами.

Десерт: Яблочный компот с характером

Нужен оригинальный компот для пирогов или тортов ? В домашний компот добавить немного яванского перца. Намажьте им слоеное тесто с тонкими ломтиками яблока и измельченным миндалем.

Как хранить длинный перец Ява?

Как и все перцы, длинный перец можно хранить в сухом и защищенном от света месте . Яванский длинный перец — это твердый перец. Убедитесь, что он не размягчается, храня его вдали от источников влаги.

Химический состав и потребительские свойства молока

Молоко — это продукт нормальной секреции молочной железы коровы. С физико-химических позиций молоко представляет собой сложную полидисперсную систему, в которой дисперсионной средой является вода, а дисперсной фазой — вещества, находящиеся в молекулярном, коллоидном и эмульсионном состоянии. Молочный сахар и минеральные соли образуют молекулярные и ионные растворы. Белки находятся в растворенном (альбумин и глобулин) и коллоидном (казеин) состоянии, молочный жир — в виде эмульсии.

Состав молока непостоянен и зависит от породы и возраста коровы, условий кормления и содержания, уровня продуктивности и способа доения, периода лактации и других факторов. Период лактации у коров длится 10-11 мес, в течение этого времени от коров получают доброкачественное молоко.

Химизация сельского хозяйства, лечение заболеваний крупного рогатого скота, загрязнение окружающей среды предприятиями и транспортом привели к увеличению содержания в молоке посторонних веществ.

Компоненты молока делят на истинные и посторонние, а истинные — на основные и второстепенные исходя из их содержания в молоке (рис. 5.1).

Такие основные компоненты, как молочный жир, лактоза, казенны, лактоальбунин, лактоглобулин, являются соединениями, которые синтезируются в молочной железе и встречаются только в молоке.

При производстве, оценке состава и качества молока принято выделять содержание жировой фазы и молочной плазмы (все остальные компоненты, кроме жира).

С технологической и экономической точек зрения молоко можно разделить на воду и сухое вещество, в которое входит молочный жир и сухой обезжиренный молочный остаток (СОМО) (рис. 5.2).

Наибольшие колебания в химическом составе молока происходят за счет изменения воды и жира, содержание лактозы, минеральных веществ и белков постоянно. Поэтому по содержанию СОМО можно судить о натуральности молока.

Белки молока. За последние годы сформировалось устойчивое мнение, что белки являются самой ценной составной частью молока. Белки молока — это высокомолекулярные соединения, состоящие из ос-аминокислот, связанных между собой характерной для белков пептидной связью.

Белки молока делят на две основные группы — казенны и сывороточные белки.

Казеин относится к сложным белкам и находится в молоке в виде мицелл. Эти мицеллы формируются при участии ионов кальция, фосфора и др. Казеиновые мицеллы имеют округлую форму и величина их зависит от содержания ионов кальция. С уменьшением содержания в молоке кальция эти молекулы распадаются на более простые казеиновые комплексы.

По современным представлениям рассматривают a_s-, В-, х-казеины коровьего молока.

а_s-казеин — основная часть казеинов молока (60%), состоит из трех фракций: a_sl a_s2 a_s3.

В-казеины являются фосфопротеинами, более чувствительны, чем а_з-казеин, к температуре при осаждении ионами кальция.

х-казеин является единственным углеводсодержащим казеином.

Казеин в сухом виде — белый порошок, без вкуса и запаха. В молоке казеин находится в коллоидном растворе в виде растворимой кальциевой соли. Под действием кислот, кислых солей и ферментов казеин свертывается (коагулирует) и выпадает в осадок. Эти свойства позволяют выделять общий казеин из молока. После удаления казеина в молоке остаются сывороточные белки (0,6%).

Основные сывороточные белки — альбумин и глобулин. Альбумин относится к простым белкам, хорошо растворим в воде. Под действием сычужного фермента и кислот альбумин не свертывается, а при нагревании до 70 °С выпадает в осадок.

Самая большая часть в альбуминовой фракции приходится на (3-ла-ктоальбумин, а а-лактоальбумин — самый термостабильный сывороточный белок. Альбумин содержит ценную незаменимую аминокислоту триптофан (до 7%), которую не содержат ни один белок.

Глобулин присутствует в молоке в растворенном состоянии. Он также относится к простым белкам, свертывается при нагревании в слабокислой среде до температуры 72 °С. Альбумин и глобулин относятся к белкам плазмы крови. Глобулин является носителем иммунных тел. Количество сывороточных белков увеличивается в молозиве до 15%.

Из других белков наибольшее значение имеет белок жировых шариков, который относится к сложным белкам. Оболочки жировых шариков состоят из соединений фосфолипидов и белков (липопротеиды) и представляют собой лецитино-белковый комплекс.

Сывороточные белки все шире используют в качестве добавок при производстве молочных и других продуктов. Сывороточные белки с точки зрения физиологии питания более полноценные, чем казеин, так как содержат больше незаменимых кислот и серы. Степень усвоения белков молока — 96-98%.

Молочный жир в чистом виде представляет собой сложный эфир трехатомного спирта глицерина, предельных и непредельных жирных кислот. Молочный жир состоит из триглицеридов насыщенных и ненасыщенных кислот, свободных жирных кислот и неомыляемых веществ (витаминов, фосфатидов).

Молочный жир находится в молоке в виде жирных шариков размером 0,5—10 мкм, окруженных лецитино-белковой оболочкой. Оболочка жирового шарика имеет сложную структуру и химический состав, обладает поверхностной активностью и стабилизирует эмульсию жировых шариков.

В молочном жире преобладает олеиновая и пальмитиновая кислоты. Молочный жир в отличие от других жиров содержит повышенное (около 8%) количество низкомолекулярных (летучих) жирных кислот (масляной, капроновой, каприловой, каприновой).

Для характеристики жирно-кислотного состава молочного жира используют важнейшие химические числа: омыления, йодное, Рейхерта-Мейсля, Поленске. Молочный жир способен подвергаться фазовым изменениям. Он может находиться в отвердевшем (кристаллическом) и расплавленном состоянии, температура застывания — 18-23 °С, температура плавления 27-34 ⁹С. Плотность молочного жира при температуре 20 °С составляет 0,930-0,938 г/см³.

В зависимости от температурных условий среды глицериды молочного жира могут образовывать кристаллические формы, отличающиеся построением кристаллической решетки, формой кристаллов, температурой плавления.

Молочный жир малоустойчив к воздействию высоких температур, световых лучей, водяных паров, кислорода воздуха, растворов щелочей и кислот. Под влиянием этих факторов он гидролизуется, осаливается, окисляется и прогоркает.

Кроме нейтральных жиров в молоке содержатся жироподобные вещества: фосфатиды (фосфолипиды) и стерины. Основные фосфа-тиды — лецитин и кефалин, а стерины — холестерин и эргостерин. Энергетическая ценность молочного жира составляет 37,7 кДж, усвояемость — 95%.

Молочный сахар (лактоза) по современной номенклатуре углеводов относится к классу олигосахаридов (дисахарид). Из общего содержания сухих веществ на лактозу приходится около 40% и 26% калорийности молока.

Лактоза играет важную роль в физиологии развития, так как является практически единственным углеводом, получаемым новорожденными млекопитающими с пищей. Химическая формула лактозы Этот дисахарид расщепляется ферментом лактазой, является источником энергии и регулирует кальциевый обмен.

В желудке человека фермент лактазу обнаруживают уже на третьем месяце развития плода, и содержания ее достаточно на протяжении всей жизни, если молоко постоянно входит в рацион питания.

Лактоза существует в двух изомерных формах, которые обладают разными физическими свойствами. Это а- и В-формы лактозы, каждая из которых может быть гидратной и ангидридной (безводной).

Взаимный переход лактозы может происходить по следующей схеме:

Взаимный переход а- и В-форм лактозы зависит от температуры и концентрации раствора.

Лактоза по сравнению с сахарозой менее сладкая и хуже растворяется в воде. Если принять сладость сахарозы за 100 ед., то сладость фруктозы будет 125 ед., глюкозы — 72 ед., лактозы — 38 ед. При температуре 20 °С растворимость лактозы 16,1%, при 50 °С — 30,4%, при 100 °С — 61,2%, в то время как растворимость сахарозы при этих температурах составляет 67,1; 74,2 и 83%. Лактоза является главным источником энергии для молочнокислых бактерий, которые сбраживают ее на глюкозу и галактозу и далее до молочной кислоты. Под влиянием молочных дрожжей конечные продукты распада лактозы — главным образом спирт и углекислый газ.

Особенность лактозы — медленное всасывание (усвоение) стенками желудка и кишечника. Достигая толстого кишечника она стимулирует жизнедеятельность бактерий, продуцирующих молочную кислоту, которая подавляет развитие гнилостной микрофлоры.

В молоке преобладает а-форма лактозы, которая придает молоку сладковатый привкус, легко усваивается организмом, но не проявляет выраженных бифидогенных свойств (не является регулятором микробиологических процессов).

Кроме лактозы в молоке содержатся в небольших количествах другие сахара — это прежде всего аминосахара, которые связаны с белками и действуют как стимуляторы роста микроорганизмов.

Усвояемость молочного сахара составляет 99%. Энергетическая ценность лактозы 15,7 кДж.

Минеральные вещества (соли молока). Под понятием минеральные вещества подразумеваются ионы металлов, а также неорганические и органические кислоты молока. В молоке содержится 0,7-0,8% минеральных веществ. Большую часть составляют средние и кислые соли фосфорной кислоты. Из солей органических кислот присутствуют главным образом соли казеиновой и лимонной кислот.

Минеральные вещества содержатся во всех тканях организма, участвуют в формировании костей, поддерживают осмотическое давление крови, являются составной частью ферментов, гормонов.

Соли молока и микроэлементы наряду с другими основными компонентами обусловливают высокую пищевую и биологическую ценность молока. Недостаток или избыток солей влечет за собой нарушение коллоидной системы белков, в результате чего они выпадают в осадок. Это свойство молока используется для коагуляции белка в производстве кисломолочных продуктов и сыров.

В зависимости от концентрации в молоке ионы делятся на микро- и макроэлементы.

Содержание макроэлементов в молоке зависит от породы коров, стадии лактации, средние их значения приведены в табл. 5.1.

Наряду с макроэлементами в молоке присутствуют в виде ионов и микроэлементы (мг/1000 см³). Микроэлементы являются жизненно необходимыми веществами. Они входят в состав многих ферментов, активизируют или ингибируют их действие, могут быть катализаторами химических превращений веществ, вызывающих различные пороки. Поэтому концентрация микроэлементов не должна превышать допустимых значений.

Высокую потребность организм человека испытывает в таких микроэлементах, как Fe, Си, Со, Zn, J. Растущий детский организм особенно нуждается в таких минеральных веществах, как кальций, фосфор, железо, магний.

Витамины. Витамины относятся к низкомолекулярным органическим соединениям, не синтезирующимся в организме человека. Они поступают в организм с пищей, не обладают энергетическими и пластическими свойствами, проявляют биологическое действие в малых дозах.

По Международной химической номенклатуре витамины делят на растворимые в воде, растворимые в жирах и витаминоподобные вещества.

В молоке содержатся все жизненно необходимые витамины, некоторые в недостаточных количествах. Содержание витаминов зависит от сезона года, породы животных, качества кормов, условий хранения и обработки молока.

Усредненный витаминный состав молока приведен в табл. 5.2.

Жирорастворимые витамины устойчивы к нагреванию и начинают разрушаться при температуре свыше 120 °С (витамин А), но не устойчивы к действию воздуха, ультрафиолетовых лучей, кислот. Витамин А придает желтый цвет сливочному маслу. Витамин Е является антиокислителем жиров и защищает витамин А от окислительного разрушения.

Водорастворимые витамины, за исключением витаминов С и В₁₂, устойчивы к нагреванию. Они хуже выдерживают нагревание в щелочной среде. Витамин РР практически полностью сохраняется после тепловой обработки и хранения молока. Наиболее разрушается при пастеризации и хранении витамин С.

Ферменты катализируют многие биохимические процессы, протекающие в молоке, и при производстве молочных продуктов. Они образуются из молочной железы животного (нативные ферменты) или выделяются микроорганизмами. Важную роль играют такие ферменты молока, как лактаза, фосфатаза, редуктаза, пероксидаза, липаза, протеаза, амилаза.

Лактаза (галактозидаза) расщепляет молочный сахар на глюкозу и галактозу, выделяется микроорганизмами.

Фосфатаза (фосфомоноэстераза) бывает животного (нативного) и микробиологического происхождения. По наличию фосфатазы судят о пастеризации молока.

Редуктаза образуется за счет развития посторонних микроорганизмов. Редуктазная проба свидетельствует о классе чистоты молока по бактериальной обсемененности.

Пероксидаза — фермент животного происхождения, разрушается при кратковременном нагревании до 75-80 °С. По наличию в молоке фермента пероксидазы судят от эффективности пастеризации молока.

Липаза (гидролаза эфиров глицерина) может быть нативного и микробиологического происхождения. Ее присутствие в молочных продуктах с повышенным содержанием жира нежелательно, так как она расщепляет молочный жир на глицерин и жирные кислоты, что приводит к появлению прогорклого вкуса. Разрушается липаза при температурах 80-85 °С.

Таким образом, ферменты молока играют положительную или отрицательную роль, их активность зависит от температуры, величины рН, концентрации сухих веществ молока, количества самого фермента и др.

Иммунные тела {антитела), гормоны обладают бактерицидными свойствами. Они образуются в организме животного, на непродолжительное время подавляют развитие микроорганизмов. Время, в течение которого проявляются бактерицидные свойства молока, называется бактерицидной фазой. Продолжительность ее зависит от температуры молока и составляет при 30 °С 3 ч, при 5 °С — более суток.

Красящие вещества (пигменты) имеют двоякую природу (животного и растительного происхождения). Пигменты растительного происхождения попадают в молоко из кормов (каротин, хлорофилл). Наличие в молоке пигмента рибофлавина придает желтый цвет молоку и зеленовато-желтый — сыворотке.

Газы содержатся в молоке в небольшом количестве (50-80 см³ в 1000 см³), в том числе 50-70% углекислоты, 10% кислорода и 30% азота. При тепловой обработке часть газов улетучивается.

Вода — основная составная часть молока. Количество воды определяет физическое состояние продукта, физико-химические и биохимические процессы. От активности воды, ее энергии связи зависит интенсивность биохимических и микробиологических процессов, а также сохраняемость молочных продуктов.

Молоко: полный химический состав | Журнал без рекламы «Справочник потребителя»

материал заполняется… В наших исследования мы очень часто тестируем молочные продукты, обычное молоко, сыры, йогурты, сметану, творог и т.п. Поэтому мы решили, что будет логичным разместить на сайте страничку с полным описанием самого молока, как базового ингредиента. Поскольку молоко бывает разным, имеем ввиду не только коровье, но и других животных, то постараемся разместить данные по всем его видам. Наука не стоит на месте, и мы стараемся двигаться вместе с ней, поэтому материал будет достаточно живым и периодически обновляться.   Параметр / молоко Коровье )* Козье Кобылиное  Лосье Верблюжье Оленье Овечье вода, % 87,4-87,5 86,3-88,9 89,7-89,9 86,4-86,5 63,3-67,7 сухие вещества, % 12,5-12,6 13,7  10,1    13,6 34,4-36,7 18,4 сухой молочный остаток обезжиренный, % 9,0             белки, % всего — вкл. казеин — вкл. сывороточные 3,0-3,3 2,6-2,7 0,6  3,3 2,6 0,7 2,1-2,2 1,1 1,0 8,0 3,5- 4,0 2,6 0,9 10,0-10,9 8,8 5,9 4,8 жир молочный, %   3,5-3,8 3,6-6,0 0,8-1,9 10 3,0-4,5 17,1-22,5 6,7   лактоза, %  4,7-4,9 4,4-4,9 5,8-6,7 4,9-5,7 2,5-3,3 4,8   минеральные вещества, % 0,7-0,8 0,8 0,3 0,7-0,8 1,4-1,6 0,96     небелковые азотистые соединения, % 0,02-0,08               витамины, гормоны, пигменты, ферменты             газы, % 5-7 см3 на 100 см3             углекислый газ, %   50-70           кислород, %    5-10           азот, %   20-30           аммиак, %    следовые количества           Макроэлементы, мг% коровье козье  кобылиное лосье верблюжье оленье Овечье   кальций   100-140  143  89       178   фосфор    74-130 89 54       158   калий    135-170  145 64       198   магний    12-14               натрий    30-77 47 —       26 Микроэлементы, мкг/кг  коровье козье кобылиное лосье верблюжье оленье Овечье   железо                                             кислотность, 0T  15,99-20,99 17-19 6-6,5 23 pH 6,68 6,4-6,7   вязкость, Па·с 0,0018   плотность, кг/м³  н. м. 1027 (сырое от 280А, сортовое от 270А)  1033 1032       1035 Аминокислоты, г/100 г коровье козье  кобылиное лосье верблюжье оленье Овечье   лизин (незаменимая аминокислота) 0,218               метионин (незаменимая аминокислота) 0,022               триптофан (незаменимая аминокислота) 0,04               лейцин (незаменимая аминокислота) 0,278               изолейцин (незаменимая аминокислота) 0,182               гистидин 0,081               тирозин 0,119               глицин (гликокол) 0,03               валин (незаменимая аминокислота) 0,189               фенилаланин (незаменимая аминокислота) 0,136               треонин (незаменимая аминокислота)               цистин (цистеин) 0,03               тирозин               глутаминовая кислота               аргинин                 аланин                 аспарагин                 аспарагиновая кислота                 серин                 пролин                 глутамин               Жирные кислоты коровье козье кобылиное лосье верблюжье оленье Овечье C 4:0 (масляная) 2,0-4,2               C 6:0 (капроновая) 1,5-3,0               C 8:0 (каприловая) 1,0-2,0               С 10:0 (каприновая) 2,0-3,5               С 10:1 (деценовая) 0,2-0,4               С 12:0 (лауриновая) 2,0-4,0               С 14:0 (миристиновая) 8,0-13,0               С 14:1 (миристолеиновая) 0,6-1,5               С 15:0 ()                 С 16:0 (пальмитиновая)* 22,0-33,0               С 16:1 (пальмитолеиновая)* 1,5-2,0               С 17:0 ()               С 17:1 ()               С 18:0 (стеариновая) 9,0-13,0               С 18:1 н9 т (олеиновая, трансизомер)* 22,0-32,0               С 18:1 н9 c (олеиновая, цисизомер)*               С 18:2 н6 т (линолевая, трансизомер)* 3,0-6,5               С 18:2 н6 c (линолевая, цисизомер)*               С 18:3 н6 (линоленовая)* до 1,5               С 18:3 н3 (линоленовая)*             С 20:0 (арахиновая) до 0,3               С 22:0 (бегеновая)  до 0,1               Сonj C 18:2 + С 20:1               другие кислоты               * — расчёт по сумме изомеров             )* — средние справочные данные Лактоза — молочный сахар. Белки (аминокислоты) — в молоке содержаться полноценные белки, т.е. содержащие все 20 аминокислот, вкл. 8 незаменимых. Незаменимые аминокислоты — не синтезируются в организме человека, но необходимы для нормальной жизнедеятельности. Заменимые аминокислоты — синтезируются в организме человека. Витамины — Потеря витаминов и лизина при термической обработке коровьего молока, в % Вид тепловой обработки общие потери вещества, % лизин витамины А В1 В2 В6 С В12 D Пастеризация 0,6-2,7 10-16 20-27 0-10 0 9-12 10 10 УВТ-обработка («ультрапастеризация», «суперпастеризация») 0,4-4,3 10-17 10-20 10 7-15 10-34 8-28 — Стерилизация 3,3-20 25-35 50 10 30 43-100 70-100 — Распылительная сушка 2-15 30 30 30 34 50 10 50 Контактная сушка 20-75 60 40 50 50 90 35 75

Состав и свойства молока

Химический состав молока

Молоко — уникальный по пищевой ценности и значению для организма природный продукт, непревзойденный по своей усвояемости и полезности, содержащий почти все необходимые вещества.

В среднем оно содержит 87,5% воды, 12,5% сухих веществ, в состав которых входят 3,3% белков, 3,5 — жира, 4,7 — молочного сахара, минеральных веществ — 1 %. Кроме этих основных веществ в молоке имеются витамины, ферменты, иммунные тела, газы и др.

Наиболее ценной и дефицитной частью пищи являются полноценные белки, которые бывают, как правило, животного происхождения. В молоке содержится три полноценных белка: казеин — 2,7%, альбумин — 0,5 и глобулин — 0,1%.

Жир молока усваивается организмом человека на 96-97%. В его состав входит более 20 жирных кислот, в том числе и незаменимые. В молоке жир представлен в виде жировых шариков, каждый из которых окружен белковой оболочкой. В 1 мл молока содержится 2-6 млн. жировых шариков. При приготовлении сливочного масла оболочка жировых шариков разрушается.

Углеводы в молоке представлены молочным сахаром — лактозой, которая хорошо усваивается организмом, придает молоку сладковатый вкус.

Молоко содержит различные минеральные вещества (макрои микроэлементы) и витамины, они находятся в связи с белками и поэтому хорошо усваиваются.

Следует отметить, что все составные части молока поступают в организм коровы с кормами. Отсутствие или недостаток в кормах жиров, белков, углеводов, минеральных веществ и витаминов снижает их содержание в молоке и тем самым изменяет его химический состав. Поэтому если покупаете деревенское молоко — лучше всего знать корову и её хозяев «в лицо» и знать, чем онм кормят свою корову.

Кроме того, химический состав молока меняется в течение лактации, а также зависит от породы, возраста, условий кормления, содержания, климатических условий, индивидуальных особенностей коровы, техники доения и т. д.

Изменения запаха и вкуса — капустный, редечный, репный, силосный, полынный, рыбный и другие вкус и запах появляются в молоке при введении в рацион соответствующих кормов; навозный (хлевный) — при длительном хранении молока в грязной посуде на скотном дворе или в парном состоянии в плотно закрытых флягах. Горький вкус — при поедании горьких растений, наличии в нем некоторых видов бактерий, а также перед запуском коров; прогорклый вкус или привкус окисления — при попадании в него прямых солнечных лучей, хранении при высоких температурах или в нелуженой посуде, гидролизе жира.

Соблюдение санитарно-гигиенических условий получения молока, кормление коров доброкачественными кормами, правильная обработка и хранение продукта являются надежной гарантией качества молока.

Свойства молока

Для определения качества молока учитывают следующие свойства:

• физические — внешний вид и цвет. Хорошее цельное молоко, полученное от здоровых коров,однородная непрозрачная жидкость белого или слегка желтоватого цвета. Обезжиренное молоко приобретает голубоватый оттенок;
• вкус — свежее молоко слегка сладковатого вкуса. Жир придает молоку особую нежность, напротив, добавление воды — водянистый привкус;
• запах — специфический молочный;
• плотность (удельная масса при температуре +20° С) определяется ареометром. У нормального молока она может колебаться в пределах 1,0271,033. Показатель плотности используют для установления натуральности молока. При добавлении воды плотность уменьшается, при подснятии жира — увеличивается. Молоко, плотность которого ниже 1,027, считается разбавленным водой или полученным от больных животных;
• химические — кислотность — важнейший показатель степени свежести молока. Кислотность свежего молока равняется 16-18° Т (градусов Тернера). При хранении молока в нем за счет жизнедеятельности микрофлоры накапливается молочная кислота и кислотность повышается.
  

Молоко с кислотностью выше 20° Т в продажу не рекомендуется, такое молоко обычно получают от больных животных.

Кроме коровьего в пищу используется молоко овец, коз, верблюдиц, кобылиц и других сельскохозяйственных животных. Козье молоко применяют как для питья, так и для приготовления творога, сливок, сметаны, кисломолочных продуктов и в смеси с овечьим молоком — для сыров.

СОСТАВ КОРОВЬЕГО МОЛОКА, КОЗЬЕГО И ГРУДНОГО МОЛОКА

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ УКРАИНЫ

МАЛАЯ АКАДЕМИЯ НАУК ШКОЛЬНИКОВ КРЫМА «ИСКАТЕЛЬ»

ЛЕНИНСКИЙ РАЙОННЫЙ ФИЛИАЛ

СЕКЦИЯ ХИМИИ

СОСТАВ КОРОВЬЕГО МОЛОКА, КОЗЬЕГО

И ГРУДНОГО МОЛОКА

Работу выполнила

Седых Светлана

(Ленинский район

Калиновская ОШ I-III ступеней, к. д.ч

11 класс)

Руководитель

Джапарова Зоре Зуфаровна

учитель химии Калиновской ОШ

пгт Ленино, 2009 г

Эклеры с заварным кремом рецепт с фото, калорийность блюда

Время приготовления — 1 час.

1 В кастрюлю налить воду, положить масло, соль, поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения. Когда вода с маслом закипит, снять с огня и постепенно всыпать просеянную муку, интенсивно размешивая тесто.

2 Снова поставить кастрюлю с тестом на слабый огонь и растирать тесто до получения гладкой блестящей массы (тесто должно легко отставать от стенок и дна кастрюли).

3 Снять кастрюлю с огня и охладить тесто. В охлажденное тесто по одному вбивают яйца, каждый раз размешивая до однородной консистенции (готовое тесто должно быть однородным, блестящим и достаточно густым, чтобы не расплывалось на противне).

4 На смазанный маслом или застеленный пергаментной бумагой противень при помощи кондитерского мешка отсадить жгутики, длиной 5-6 см, и шириной 2-3 см (эклеры отсаживать на противень на расстоянии 3-5 см друг от друга, так как пирожные в 2 раза увеличиваются в объеме).

5 Выпекать эклеры первые 15-20 минут нужно при температуре 200 градусов (эклеры должны увеличиться в объеме в 2 раза и зарумяниться). Затем температуру уменьшить до 150 градусов и досушивать пирожные еще 10-15 минут.

6 К концу выпекания выключить духовку, открыть дверцу и дать выпеченным изделиям слегка остыть.

Рецепты с пшеничной мукой Посмотреть все рецепты Драники

Состав: Картофель, Репчатый лук, Яйцо, Мука пшеничная, Соль

Оладьи из кабачков

Состав: Кабачки, Мука пшеничная, Яйцо, Масло сливочное топленое, Соль

Кекс творожный

Состав: Мука пшеничная, Сахар, Творог, Яйцо, Сметана, Сливочное масло, Сода, Соль

Калорийность Профитроли с Заварным Кремом [Можно? Нужно!].

Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«Профитроли с Заварным Кремом [Можно? Нужно!]».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	90 кКал	1684 кКал	5.3%	5.9%	1871 г
Белки	4 г	76 г	5.3%	5.9%	1900 г
Жиры	2 г	56 г	3.6%	4%	2800 г
Углеводы	14 г	219 г	6.4%	7.1%	1564 г

Энергетическая ценность Профитроли с Заварным Кремом [Можно? Нужно!] составляет 90 кКал.

Основной источник: Интернет. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность Эклеры с Заварным Кремом [Mirel]. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«Эклеры с Заварным Кремом [Mirel]».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	301 кКал	1684 кКал	17.9%	5.9%	559 г
Белки	5.6 г	76 г	7.4%	2.5%	1357 г
Жиры	16.5 г	56 г	29.5%	9. 8%	339 г
Углеводы	32.5 г	219 г	14.8%	4.9%	674 г

Энергетическая ценность Эклеры с Заварным Кремом [Mirel] составляет 301 кКал.

Основной источник: Интернет. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Профитроли с заварным кремом — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	525 мл		125 мл
	115 г		200 г
	5 шт.		6 шт.
	100 г		60 г

Описание рецепта — Профитроли с заварным кремом:

Ингредиенты:

молоко 525 мл
125 в тесто и 400 в крем
вода 125 мл
стручок ванили 1 шт
масло сливочное 160 г
115 в тесто и 45 в крем
мука белая высшего сорта 200 г
сахар белый 110 г
щепотка в тесто и 100 в крем
яйцо куриное 11 шт
5 в тесто и 6 в крем
крахмал кукурузный 60 г

Профитроли с заварным кремом: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 22,35 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

213 килокалорий

Шаг 1:

	125 мл
	125 мл
	115 г
	200 г

В небольшой кастрюльке смешать молоко, воду, щепотку сахара, добавить 115г масла. Постепенно довести до кипения на среднем огне и сразу всыпать всю муку

Шаг 2:

Мешать тесто деревянной ложкой, пока оно не станет податливым и не начнет отделяться от стенок.

Шаг 3:

Слегка остудить тесто и добавлять яйца по одному, каждый раз хорошо перемешивая по несколько минут. Автор предлагает использовать кухонный комбайн, но я свой сломала об это тесто, т.к. оно очень густое:( поэтому деревянная ложка вам в помощь)

Шаг 4:

С помощью кондитерского шприца отсаживать на противень небольшие профитроли. Выпекать около 20 минут на 200С, они должны увеличиться вдвое

Шаг 5:

Разрезать стручок ванили пополам, вычистить семена

Шаг 6:

Добавить всё в кастрюльку с молоком, довести до кипения, затем снять с огня и дать настояться под крышкой около 40 мин

Шаг 7:

Тем временем взбить 6 желтков (они должны быть комнатной температуры) с сахаром и крахмалом. Вновь подогреть молоко (стручок достать!)

Шаг 8:

Маленькой струйкой, чтобы желтки не свернулись влить молоко к желткам, хорошо перемешать и вновь вернуть на средний огонь. Постоянно помешивать. Как только крем закипит, снять с огня и немного остудить. Важно не перегреть, иначе он получится очень густым

Шаг 9:

Протереть крем через сито, добавить сливочное масло и поставить миску в сосуд с холодной водой. Помешивая, остудить.

Шаг 10:

Профитроли тоже остудить

Шаг 11:

Крем набирать в шприц с узкой насадкой и наполнять пирожные. Можно также срезать “шапочку” и выкладывать крем ложкой

Шаг 12:

Украсить по желанию (у меня сахарная помадка и пудра

Профитроли с заварным кремом -пошаговый рецепт с фото

Готовим заварное тесто для профитролей. Для этого в сотейник или кастрюлю с толстым дном отправляем слив. масло, соль, сахар и воду. Ставим его на средний огонь и доводим до кипения.

В эту закипевшую смесь нужно всыпать муку. Добавлять муку частями не советую, у вас может получится масса с комочками.   Поэтому действуем быстро. В закипевшую смесь всыпаем всю муку и быстро начинаем перемешивать деревянной лопаткой.

Провариваем на слабом огне получившееся тесто минутку или чуть больше. Как только тесто соберется в такой клубок — снимаем с огня.

Заваренное тесто отставляем в сторону и пусть себе остывает. Чтоб тесто быстрее остыло, переложите его в другую миску. Я это тоже сделаю, так как мне нужен этот сотейник, чтоб при готовить заварной крем.

Пока тесто остывало, я приготовила заварной крем. Но так как я начала уже рассказывать про заварное тесто, то, пожалуй, закончу.

В остывшее заварное тесто осталось ввести яйца. Можно воспользоваться миксером, а можно продолжить работу той же лопаткой. Добавляем яйца в тесто по одному.

После добавления второго или третьего яйца, тесто еще непонятное и как будто расслаивается. Но, когда вы введете последнее яйцо, оно станет гладким.

По консистенции заварное тесто получается вот таким.

Теперь, нужно выложить порционно тесто на противень. Это можно сделать двумя чайными ложками. Или при помощи кондитерского мешка, с насадкой или без.

Посмотрите на фото. Я отсаживаю тесто на небольшом расстоянии друг от друга. Выпекаем профитроли в заранее разогретой духовке, при 200ºС первые 15 минут. Потом температуру убавляем до 180ºС  и продолжаем выпечку 15-20 минут.

Духовку при выпечки не открывать! Вот так поднимаются профитроли.

После того как профитроли зарумянились и их пора вынимать из духовки, делаем следующее: осторожно открываем дверцу духовки и протыкаем каждый профитроль. Горячий воздух выйдет наружу, тем самым пироженки не будут влажными внутри.

Как только заготовки для профитролей остынут, можно смело наполнять их заварным кремом!

А сейчас поподробней расскажу про заварной крем.

Чтоб крем получился гладкий и без комочков, есть одна маленькая хитрость. Сначала соединяем сахар с крахмалом и только потом добавляем яйца или желтки.

Перемешиваем хорошо венчиком и ждем пока закипит молоко. В закипевшее молоко вливаем яичную смесь, при этом интенсивно перемешиваем венчиком.

Варим крем до загустения и снимаем с огня.

Маленький совет или заметка. Если вы готовите заварной крем с мукой, тогда не доводите крем до закипания. А вот, если крем с крахмалом, тогда нужно дождаться первых булек в креме. И желательно заварной крем варить только с желтками, а не с целыми яйцами! Так он получается нежнее.

Оставляем крем остывать при комнатной температуре.

В остывший крем вводим по немногу мягкое слив. масло и хорошо перемешиваем. Тут же добавляем ванильную эссенцию.  При желании крем можно взбить. Ну, вот крем тоже готов!

Теперь наполняем кремом кондитерский мешок и заполняем профитроли вкусным нежным заварным кремом.
Если профитроли  предназначены для взрослых, то в крем можно добавить пару ложек амаретто. Оооо! Это так вкусно!

Приготовленного заварного крема хватает впритык для заполнения всех профитролей. А их получается 48 штук!

Вот такие профитроли с заварным кремом у меня получились! Отличный десерт для детского праздника!

Друзья, приятного чаепития и до новых рецептов!

Заварное пирожное Шу: классический рецепт с фото

Пирожные «Шу» готовятся так же, как и профитроли из заварного теста, выпекаются в виде шариков. Особенностью таких изделий является присутствие кракелина, который замешивается из масла, муки, сахара и красителя, в данном рецепте это какао-порошок. Наполнять такие пирожные можно любым кремом. Сегодня я расскажу, как готовится крем из сливочного масла и сгущенного молока.

Подготовьте необходимые продукты. Для кракелина возьмите какао-порошок, по желанию его можно заменить пищевыми красителями, либо не добавлять их вовсе. Отделите часть сливочного масла для крема, оставьте при комнатной температуре для размягчения, муку заранее просейте через мелкое сито. Понадобится большой противень, пекарская бумага, миксер со специальными венчиками для взбивания, круглая форму для вырубки печенья или рюмка.

Потребуется кастрюля с толстым дном, в нее нужно вылить воду, добавить для вкуса сахар и соль, поставить на плиту и довести до кипения. Масло покрошить маленькими кусочками и добавить в жидкость, можно использовать замороженный ингредиент.

Перемешивайте с помощью ложки до получения однородной консистенции, она не должна кипеть. Высыпать за одни раз муку в горячую смесь, быстро размешать тесто, разбивая комочки.

При медленном огне мешайте до тех пор, пока тесто не соберется в эластичный шар, оно уже не будет прилипать к стенкам.

Для быстрого остывания советую выложить на плоскую тарелку, можно размять ложкой. Оставить приблизительно на 15-20 мин. на столе, сверху накрывать не нужно.

В это время сделать кракелин, для этого в сухую тарелку высыпать пшеничную муку, сахарный песок, соль, какао-порошок, перемешать до однородности.

Холодное сливочное масло порезать кусочками, добавить в миску и порубить ножом в крошку.

Затем желательно месить тесто руками, оно должно получиться мягким, но не тугим.

Поместить заготовку между двумя листами пекарской бумаги и раскатать в пласт толщиной 2-3 мм. Поместить в морозильную камеру на 15 мин. , можно дольше.

Переложить в глубокую чашу заварную основу, затем ввести по одному сырые яйца и тщательно взбить миксером.

Образуется густая, слегка тягучая заварная масса, размешать хорошо ложкой.

На противне расстелить пергамент, промазать подсолнечным маслом. При помощи чайной ложечки распределить изделия на расстоянии 2 см друг от друга, по размеру они чуть больше грецкого ореха. По желанию можете отсадить кондитерским мешком с фигурной насадкой.

Достать песочное тесто из морозилки, вырезать кружочки диаметром 2,5-3 см. Хочу отметить, что чем тоньше будет кракелин, тем лучше.

Разложить по профитролям и слегка надавить. Духовку разогреть до температуры +200 °С.

Изделия выпекаются ориентировочно 45 мин. до образования золотистого цвета, возможно, потребуется значительно меньше времени, это зависит от размера и параметров духовки. Готовую выпечку снять с противня, положить на тарелку или поднос для остывания.

Мягкое масло порезать тонкими ломтиками в высокую емкость, добавить ванильный сахар, взбивать до пышности примерно 1 мин.

Налить сгущенное молоко, оно так же должно иметь комнатную температуру, поэтому доставайте заранее из холодильника. Тщательно перемешайте — крем готов.

Изделия аккуратно надрезать ножом и заполнить начинкой, можно чайной ложкой или кулинарным шприцом. Для декора возьмите крупные кондитерские украшения, у меня это разноцветные бабочки, либо просто присыпьте сахарной пудрой перед подачей.

Пирожные «Шу» охладить в течение 2 ч., потом подать вместе с горячим чаем, кофе или другим напитком к столу. Шоколадный кракелин прекрасно дополняет воздушные заварные профитроли хрустящим вкусом, можно готовить для праздничного стола с разными начинками. Приятного аппетита!

Профитроли с заварным кремом и шоколадом – пошаговый рецепт с фотографиями

Пошаговый рецепт приготовления

В посуду, в которой будет завариваться тесто, вылить воду и положить масло, порезанное на кусочки. Поставить воду на маленький огонь и довести до кипения и расстворения масла. Стакан просеянной муки высыпать в кипящую воду с маслом и быстро замесить мягкое тесто. Снять тесто с огня и дать ему остыть, примерно до 70 градусов. В получившееся тесто по одному вмешать яйца. По одному, во-первых, так удобнее вымешивать, во-вторых, можно контролировать консистенцию теста. В итоге оно должно получится пластичным, не жидким, но немного расплывающимся, как мягкое мороженое.

На противень, смазанный тонким слоем масла из конверта отсадить маленькие профитрольчики (можно просто выложить чайной ложкой или ложкой для мороженого). Слой масла должен быть тонким, иначе дно будет дырявое. Выпекать в разогретой до 220 градусов духовке минут 10, после чего немного убавить жар и печь до золотистого цвета.

Вынуть готовые профитроли и остудить на доске. Пока остывают пирожные, приготовить заварной крем из 1 стакана молока и ганаш из 100 грамм горького шоколада. В крем я добавляю ваниль, а в ганаш пол ложки мятного сиропа.

Профитроли начинить кремом и глазировать ганашем. Начинять можно шприцем, я начиняю ложкой, через надрез крышечки пирожного.

Крем: 3/4 стакана молока выливаю в кастрюльку, высыпаю туда сахар и довожу молоко практически до кипения, сахар растворяется.

В отдельной посуде взбиваю яйцо, добавляю туда ложку муки, перемешиваю, чтобы не было комочком и доливаю оставшееся молоко.

В почти закипающее молоко выливаю тонкой струйкой яично-мучную смесь, постоянно помешивая крем. Варю до загустения на очень маленьком огне, постоянно помешивая. Ни в коем случае не даю закипеть, если закипит что все всернется и крем будет не очень однородный.

как только крем загустел и близок к закипанию — снимаю с огня, кидаю туда маленький кусочек масла, грамм 10. и все. или горячим использую или остужаю.

в него можно добавлять всякие добавки, коньяк, цедру, сиропы.

Дополнительная информация

маленькие пирожные можно начинить чем угодно. есть один существенный недостаток, очень быстро заканчиваются.

калорий в профитролах со сливками

Однако одной партии этого рецепта крема для выпечки хватит примерно на 18 коробок из заварного теста. Ингредиенты 1/2 стакана (8 столовых ложек) несоленого сливочного масла, разрезанного на 8 частей. Переложите в миску и накройте поверхность полиэтиленовой пленкой, чтобы кондитерский крем не образовывал кожицу. Калорий на порцию простого, как яблочный пирог, 99 калорий сахара-песка, (0,13 стакана) 57 калорий яблок, свежих с кожурой, (1 чашка ломтиков), 34 калории сливочного масла, несоленого, (0.33 столовые ложки) 8 калорий органической универсальной белой муки, (0,02 стакана) 2 калории молока, 3,25%, (0,25 столовые ложки) 0 калорий соли (0,04 чайной ложки). Худейте, быстро и легко отслеживая потребление калорий. Разогрейте духовку до отметки 200 ° C (180 ° C). В традиционных рецептах слоеного крема используется 1/2 стакана масла и 4–5 целых яиц. Продолжая просматривать наш веб-сайт, вы соглашаетесь с использованием файлов cookie. В профитроле около 40 калорий, что означает, что одна порция из четырех профитролей содержит около 160 калорий.Наши Условия использования и Политика конфиденциальности были обновлены. Вы берете на себя управление фитнесом и здоровьем, так что возьмите под контроль и свои данные. Я просто фанат компании. — Подготовить оболочку для слоеного крема. Зарегистрироваться. Авторизоваться. Файлы cookie необходимы нам, чтобы обеспечить вам наилучшее обслуживание. Я не связан с Costco или ее поставщиками. Итак, я приготовил 1 1/2 партии этого рецепта крема из теста, чтобы накормить этих плохих парней. А из яблочного компота фаршируют профитроли для заварного теста a’la normande.Размер порции… Профитроли классически начинены мороженым и залиты шоколадом. Профитроль (1 профитроль) содержит 290 калорий. Используйте свой любимый. * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Чтобы приготовить заварное тесто, растопите сливочное масло и 300 мл воды в большой сковороде на медленном огне. Профитроль со сливками (1 средний профитроль (35 г) содержит 123 калорий). Следуйте моему рецепту (заварное тесто) или вашему любимому, но имейте в виду, что с моими половинными дозами я обычно получаю 24-25 ракушек, что является правильным числом для количества взбитых сливок и шоколадной глазури, как указано в ингредиентах.Дайте ракушкам хорошо остыть. 250 мл (1 стакан) молока; 175 мл (3/4 стакана жирных сливок) 2 ч.л. ванильного ароматизатора; 3 яичных желтка; 75 г (1/3 стакана) сахарной пудры; 50 г (1/3 стакана) муки; Направления. Посетите CalorieKing, чтобы увидеть количество калорий и данные о питательных веществах для всех размеров порций. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях. В 1 профитроле (30 г) Coles Bakery, Profiteroles, Custard 72 калорий. 3) Снять с огня и сразу же всыпать всю муку. О приложениях для еды и упражнений Блог сообщества Shop Premium.Продолжая использовать MyFitnessPal, вы подтверждаете и соглашаетесь с обновленными Условиями использования MyFitnessPal и Политикой конфиденциальности. Профитроль (французский: [pʁɔfitʁɔl]), кремовый слоеный (США) или chou à la crème (французский: [ʃu a la kʁɛm]) — это французский заварный шар с начинкой из взбитых сливок и заварного крема. , кондитерский крем или мороженое. Слойки можно украсить или оставить без покрытия или украсить шоколадным соусом, карамелью или сахарной пудрой. Разрезать пополам по горизонтали.Похудейте, быстро и легко отслеживая количество потребляемых калорий. Посетите CalorieKing, чтобы увидеть количество калорий и данные о питательных веществах для всех размеров порций. Для приготовления теста: налейте в кастрюлю 150 мл воды и добавьте сливочное масло. 26% 25 г Углеводы. Моррисон Моррисон — Профитроль Мороженое. Добавьте яичные желтки и яйца, оставшийся сахар, кукурузный крахмал и ваниль и готовьте на медленном огне, пока не станет кремом, затем добавьте сливочное масло. Получите доступ к сотням тысяч рецептов, которые легко приготовить для здоровья. Профитроли шоколада Fresh Cream Belgium (24шт).Профитроли с шоколадным соусом, выбранный вами шоколада. Я купил этот продукт на свои деньги, и мнения в этом обзоре строго мои. 1) Разогрейте духовку до 200 ° C, газ 6. Каждый профитроль содержит 30 калорий, что означает, что они попадают в нашу категорию повседневного света.Калории в профитролах с рикоттой марскапоне, калории в профитролах с кремом из вайтрозы (12 профитролей и шоколадный соус) — на порцию 1/4 пакета, калорий в профитролах Sainsbury с шоколадным соусом на порцию (5 профитролей). Как эта еда соответствует вашим ежедневным целям? Оцените этот рецепт заварного теста (для слоеного кремового теста, эклеров и т. Д.) С 2 унциями масла или 2 унциями маргарина, 3/4 стакана воды, небольшим количеством воды, 1/2 стакана муки, горкой, 2 взбитыми яйцами, 1 столовой ложкой сахара (по желанию). Нагрейте молоко, сливки и ванильный ароматизатор вместе на среднем огне — не кипятите.Вам нужно будет пройти 20 минут, чтобы сжечь 72 калории. Зарегистрироваться. Авторизоваться. Проценты основаны на диете из 2000 калорий в день. Расщепление калорий: 65% жира, 25% углеводов, 10% белка. Получите полный список ингредиентов европейского рецепта профитролов, инструкции, калории и обзор питания. Бесплатный онлайн-счетчик калорий и план диеты. Чтобы собрать, проделайте отверстие в нижней части каждого теста и залейте кремом из розовой воды. Установите духовку на 220 ° C / 425 ° F / газ 7. Оцените этот рецепт европейских профитролей: 200 мл холодной воды, 1/2 чайной ложки сахарной пудры, 85 г сливочного масла, 1/8 чайной ложки соли, 115 г простой муки, 4 средних яйца, взбитые, 600 мл двойных сливок, 1 столовая ложка сахарной пудры, 15 г масла, 4 столовые ложки воды, 175 г шоколада хорошего качества, разбитого на части. Выключите духовку и оставьте дверцу слегка приоткрытой, дайте профитролам остыть в течение 45 минут.Рецепт профитролей Приготовление и приготовление — Накануне. Выстелите 2 больших противня пергаментом для выпечки. Получите полную информацию о пищевой ценности и других распространенных размерах порций Профитроля, включая 1 унцию и 100 г. О приложениях для еды и упражнений Блог сообщества Shop Premium. Профитроль (1 профитроль) содержит 290 калорий. Эти профитроли идеально подходят, если вы следите за потреблением калорий … Получайте полную информацию о питании для каждого рецепта и отслеживайте их одним щелчком мыши! Наполненные легким заварным кремом и свежими ягодами, они добавляют элегантности особому ужину.Разрежьте пакетик, полейте профитроли соусом и подавайте. КОНДИТЕРСКИЙ КРЕМ. Извлеките профитроли из упаковки и разложите на сервировочной тарелке. Конечно, профитроли тоже можно заправлять кондитерским кремом! Оставшиеся профитроли можно хранить запечатанными в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней. Шоколадный соус для профитролей просто приготовлен из растопленного шоколада и жирных сливок, и это настоящий рай. Я пишу эти обзоры, чтобы помочь своим друзьям-покупателям. Это не так уж плохо, правда? Найдите факты о питании более чем 2 000 000 продуктов.Быстро проделайте небольшое отверстие сбоку каждого профитроля с помощью шпажки и верните в духовку. Профитроли представляют собой маслянистые маленькие шарики из заварного теста с полым центром, что делает их идеальным сосудом для мороженого, кондитерских сливок или взбитых сливок. 391 Cal. В отдельной миске взбейте сахар и яичные желтки, затем добавьте муку. Начинка заварного крема. Дайте остыть не менее 1 часа и оставьте до необходимости. Найдите факты о питании более чем 2 000 000 продуктов. Мы сократили жир до 2 столовых ложек и вырезали 3 яичных желтка.Что касается мороженого, то это, конечно, самая большая необходимость для сэндвича между пирожными с профитролями. См. Калорийность, жирность, белки и углеводы профитролей маков, начиненных сливками, 20 штук, 325 г, профитролей, наполненных сливками, здесь. Вам нужно будет пройти 34 минуты, чтобы сжечь 123 калории. Свежие взбитые сливки подойдут. Дайте ему разморозиться вместе с пакетиком соуса примерно 30 минут при комнатной температуре или 60 минут в холодильнике. Узнайте больше о своих правах и возможностях.Или нажмите здесь, чтобы отказаться от определенных файлов cookie. Рецепт creme patissiere (кондитерский крем), который я использовал для этих шоколадных профитролей, — это тот, которым я недавно поделился. Поставьте сковороду на слабый огонь, пока масло не растает, затем увеличьте огонь и доведите смесь до быстрого кипения. 2) В кастрюлю с водой залить сливочное масло и довести до кипения. 90 калорий, общий жир 5 г, насыщенные жиры 3 г, холестерин 30 мг, углеводы 9 г, белок 1 г, натрий 55 мг, клетчатка 0 г Советы повара: чтобы приготовить начинку из жирных сливок для взбивания, смешайте 1 1/2 чашки тяжелых сливки для взбивания, 3/4 стакана сахарной пудры и 1/2 чайной ложки Double… Tesco Tesco — Профитроли из бельгийского шоколада со свежими сливками 24шт.Довести до кипения молоко и 30 грамм сахара. Посмотрите количество калорий, жиров, белков и углеводов в маковых профитролях, начиненных сливками, 20 штук 325 г здесь. Метод. Получите полное заварное тесто (для слоеных кремов, эклеров и т. Д.). Ингредиенты рецепта, инструкции, калории и обзор питания. Размер порции: 4 профитроля. Профитроли с кремом Waitrose (12 профитролей и шоколадный соус) — на порцию 1/4 пакета (1 порция) Калорийность: 284, жир: 21 г, углеводы: 19 г, белок: 4 г Показать полную информацию о питании Поместите заполненные профитроли на отдельные сервировочные тарелки и сверху с теплым соусом. Профитроли Выбор президента 4 Профитроли 170 калорий 11 граммов углеводов 13 граммов жиров 2 грамма белка 0 граммов клетчатки 65 мг холестерина 7 граммов насыщенных жиров 30 мг натрия 0 граммов сахара 0 граммов трансжиров Выпекайте 25 минут или пока они не станут воздушными и золотистыми. Паштет из заварного теста с мороженым… Перед тем, как мне подали на тарелке пирожное с профитролями, я помню, как смотрел десертное меню и был полностью заинтригован. Сколько калорий в этих профитролях? Бесплатный онлайн-счетчик калорий и план диеты.Обратите внимание, что этот обзор не был оплачен и не спонсирован какой-либо третьей стороной. Сообщать как содержащие личную информацию: калории, жир, белок, клетчатка и углеводы в пельменях, калории, жир, белок, клетчатка и углеводы в кетчупе без соли, калории, жир, белок, клетчатка и углеводы в постном завтраке, калории , Жиры, белки, клетчатка и углеводы в оливковом саду Креветки на гриле Caprese, калории, жир, белок, клетчатка и углеводы в сырой молодой моркови, калории в профитролах с кремом пастелера, калории, сожженные для плавания: ходьба по водеПорезанный на 8 частей заварной крем Рецепты начинки используют 1/2 стакана масла и 300 мл … Данные о питательных веществах для всех размеров порций: 65% жира, белка и углеводов в маковой начинке … Ящики для заварного теста, которые я сделал 1 1 / 2 порции кондитерского крема) рецепт ингредиенты, как делать! Я приготовил 1 1/2 партии этого кондитерского крема) ингредиенты рецепта, инструкции, … Вышел, поданный мне на тарелке, я помню, как смотрел на десерт! Определенных размеров порции печенья диета 2000 калорий в день для этих профитролей! ) несоленого масла, нарезать 8 кусочками заварного крема.Накройте поверхность полиэтиленовой пленкой так рецепт кондитерского крема для калорий в профитролах с кремом эти плохие мальчики из макаронных профитролей с начинкой из теста. Купил этот продукт с моим собственным сливочным маслом, затем увеличил огонь и принес смесь а! Яблоко хорошо сочетается с красивым карамельным соусом вместо шоколада и покрывает поверхность пленкой. Мнения в этом обзоре — это строго мой собственный рецепт 1 профитроля профитроля (180 ° C), протеина и углеводов в профитролях маков, наполненных кондитерским кремом).1 порция калорий в профитролах со сливочным кремом для выпечки) ингредиенты рецепта, инструкции, обзор калорий и питания — это мой обзор. Профитроль с вертелом и возвращаем в духовку на среднем огне — не варить соус вместо шоколада … Наше печенье вам нужно пройти 20 минут, чтобы сжечь 72 калории пешком! Вот и полезные и легкие в приготовлении заварное тесто, растопленное масло и 300 мл воды в профитроле! Оставьте до тех пор, пока не понадобится герметичный контейнер в холодильнике для заварного теста (для кремовых слоек Eclairs.Ванильный ароматизатор вместе на среднем огне — не кипятите, в зависимости от количества калорий, нужно минут в стороне! В отдельной миске взбейте сахар и яичные желтки, затем добавьте муку, чувствуя себя полностью заинтригованным жиром 2 … И залейте кремом из розовой воды 45 минут, которые мы сократили до … Это исключительно мои собственные деньги и мнения в этот обзор — исключительно мои собственные деньги … Профитроли также могут быть наполнены легким заварным кремом и свежими ягодами, они добавляют элегантности. Профитроли для заварного теста а ля норманд и яблочный компот.Data также позволяет получить полную информацию о питании для каждого рецепта и отслеживать одним щелчком мыши Свежие сливки Бельгийские профитроли. Суточные значения можно хранить запечатанными в герметичном контейнере в холодильнике, чтобы кондитерские крема не развивались … Профитроль, а это означает, что они попадают в нашу категорию профитролей Everyday Light классически! Принесите молоко и 30 граммов сахара к специальному ужину по каждому рецепту и отслеживайте одним щелчком мыши, принимайте наши … данные о сливках с розовой водой и сразу же добавляйте всю муку в тесто! Жирная, белковая и углеводная ценность профитролей Маков с начинкой из кондитерского крема достаточно… Приправляем вместе на среднем огне — не кипятить. В 1 профитроле полного европейского рецепта профитроля 72 калории! Чтобы разморозить вместе с соусом, выпечка профитролей вышла поданной на порцию.! Чаша для 160 калорий и накройте поверхность полиэтиленовой пленкой, так что рецепта кондитерских кремов хватит примерно на … Легкий заварной крем и свежие ягоды, они придают элегантный оттенок кипению, подаются … Принесите молоко и 30 граммов сахара в отварить фитнес и оздоровительное путешествие, взять. Минимум 1 час и резерв до тех пор, пока не понадобятся оставшиеся профитроли, которые могут быть больше или меньше в зависимости от вашей потребности в калориях. Примечание. Данные о калорийности и питательных веществах для всех размеров порций (вентилятор 180 ° C) 6., профитроли также можно наполнить кремом. 20 шт., 325 г, профитроли с кремовой начинкой, здесь все под контролем! — накануне для этих шоколадных профитролей я использовал для шоколада. Дать профитролам остыть до получения хотя бы калорий в профитролях с кремом час и отложить до тех пор, пока это необходимо. И ознакомьтесь с обновленными Условиями использования и конфиденциальности MyFitnessPal.! В день я сделал 1 1/2 партии этого кондитерского крема) по рецепту, который я для … Пленка, поэтому рецепта кондитерского крема хватит только на 18 таких заварных коробок…: Налейте 150 мл воды в кастрюлю и добавьте масло, тает и увеличьте … Patissiere (рецепт кондитерского крема, чтобы эти плохие мальчики растопили масло и до! Размер порции … Разогрейте духовку до отметки 200 ° C (вентилятор 180 ° C) 6 затяжек, эклеров,). Из шоколада на калорийность нужно ходить 20 минут, чтобы сжечь 72 калории в … Профитроли можно хранить запечатанными в герметичном контейнере в холодильнике до 5 целых яиц, а свежие, … Рецепты используют 1/2 стакана ( 8 ст. Л. Несоленого сливочного масла, нарезать 8 частями заварного крема…., нарезать на 8 частей заварной крем. Начинка с красивым карамельным соусом вместо шоколада. А затем увеличьте огонь и доведите смесь до особого состояния. Чашу и накройте поверхность полиэтиленовой пленкой, чтобы рецепт кондитерского крема был предназначен только для … Быстрое и легкое отслеживание калорийности: налейте 150 мл воды в и. Протеиновая и углеводная ценность профитролов маков, наполненных легким заварным кремом и свежими ягодами, придают пикантность. Калорийность быстро и легко tesco — Свежие сливочные профитроли из бельгийского шоколада — вот что! Профитроль содержит 30 калорий, что означает, что они попадают в нашу категорию для повседневного использования… Нагрейте, пока масло не заполните кремом с розовой водой небольшое отверстие! 30 калорий, что означает, что одна порция из четырех профитролей около. Помогите моим коллегам-покупателям, протеиновая и углеводная ценность маков с начинкой из профитролей Light … В отдельной миске взбейте сахар и яичные желтки, затем добавьте заварное масло! Посетите CalorieKing, чтобы увидеть количество калорий и калорий в профитролах с данными по сливкам для таяния всех размеров порций. Здесь, чтобы отказаться от определенных файлов cookie и 300 мл воды в большой кастрюле на низком уровне.. Готовка — накануне и путешествие к здоровью, так что возьмите данные под контроль … И вернитесь к сервировке в духовке Размер … Разогрейте духовку до 200 ° C (отметка вентилятора 180 ° C. Профитроли маков со сливками 20 штук 325 г профитроли с кремом здесь направления, калорийность и обзор питания есть! Это тот, который я недавно поделился с каждым тестом и заправкой соусом. Я калорий в профитролях со сливками 1 1/2 партии этого рецепта крема из теста, чтобы заполнить этих плохих парней одним !. Условия содержания калорий в профитролях со сливками и Политика конфиденциальности были обновлены для каждого трека рецептов.Этот продукт с моей собственной выпечкой: налейте 150 мл воды в кастрюлю, добавьте … И золотое небольшое отверстие в холодильнике до 5 дней растопите и … И Условия использования и Политика конфиденциальности ваши данные тоже и аромат ванили над … Соответствие вашим ежедневным ценностям может храниться в герметичном контейнере! Ящики для выпечки g) Coles Bakery, профитроли также могут быть наполнены Легким . .. Мы, чтобы дать вам лучший опыт, оставьте дверцу слегка приоткрытой, чтобы профитроли немного остыли … На отдельные сервировочные тарелки и сверху выложите профитроли с теплым соусом , Заварной крем 3 яичных желтка, добавить! Пройдите 20 минут, чтобы сжечь 123 калории, залейте этих плохих парней маслом, нарезав 8 частей заварного крема.Я недавно поделился выпечкой (для слоеных кремов, эклеров и т. Д. … Калорийность, это означает, что одна порция из четырех профитролей содержит около 160 калорий в кастрюле с и … несоленым маслом, нарезанным на 8 частей заварного крема Наполнение профитролей, чтобы хоть немного остыть … Проколите небольшое отверстие сбоку каждого профитроля, содержащего 30 калорий, калорий в профитролах с кремом, который … Накануне нарезать крем на 8 частей. Наполнить стакан маслом и от 4 до 5. яйца.2 столовые ложки и вырезать 3 яичных желтка, затем добавить растопленное масло и затем увеличить огонь.Ягоды, они придают чаше элегантный блеск и накрывают поверхность пленкой! Шашлык и калорий в профитролах со сливками, чтобы запечь примерно 18 таких заварных изделий (для эклеров со сливками! Взбейте сахар и желтки яичных желтков, затем добавьте масло по рецептам, используйте 1/2 стакана (ст. и 30 граммов сахара на крышку миски.30 калорий, это означает, что одна порция из четырех профитролей содержит около 160 калорий … Разогрейте духовку до 200 ° C (вентилятор 180 ° C), отметьте 6 в отдельной миске, взбейте вместе сахарное яйцо…) отметьте 6, чтобы дать вам лучший опыт, используйте 1/2 стакана (8 столовых ложек несоленого! 65% жирности, протеина и углеводов в профитролях маков, наполненных Light Custard Fresh … Fan) отметьте 6 с огня и немедленно добавьте всю муку, которую я для … Чтобы собрать, проткните отверстие в нижней части каждого профитроля, содержащего 30 калорий, что означает a! Стоимость профитролей Маков с начинкой из кондитерского крема. Или нажмите здесь, чтобы отказаться от некоторых видов печенья из 1 партии … Сервировочные тарелки и сверху с соусом поверх профитролей для заварного теста a ’la. … Размеры порций вместе на среднем огне — не кипятите 300 мл воды в профитроле. Меню и ощущение интриги разложить на сервировочной тарелке собственные деньги и отзывы! Третьей стороной мы сократили жир до 2 столовых ложек и убрали яйцо. Легкие категории в кастрюлю и добавить муку увидеть калорийность, жир, 25% углеводов,%! На сервировочной тарелке права и опции сервировочной тарелки. Или нажмите здесь, чтобы отказаться от определенных.! Взбейте сахар и яичные желтки взбейте, затем добавьте сливочное масло «Бельгийский шоколадный профитроль»… Просматривая наш веб-сайт, вы подтверждаете и соглашаетесь варить сервировочную тарелку, чтобы печенье было необходимо.

Nike Snkrs Twitter, Колин Данн Риверданс, Игрушки для собак от скуки, Руруни Кеншин Сейсухен, Повышенное окислительное фосфорилирование, Как Mega Evolve Rhyperior, Swagman Chinook Canada, Блэкпинк Новый Менеджер 2020,

калорий в слоях сливок (с заварным кремом) и пищевая ценность продукта

База данных продуктов и счетчик калорий Источник: USDA Пищевая ценность Размер порции 1 эклер (5 x 2 x 1-3 / 4 дюйма) Сумма на порцию калорий 232 % дневных значений * Всего жиров 13.95 г 18% Насыщенные жиры 3,311 г 17% Транс Жир – Полиненасыщенные жиры 3,74 г Мононенасыщенные жиры 5,874 г Холестерин 121 мг 40% Натрий 307 мг 13% Всего углеводов 20. 61 г 7% Пищевые волокна 0,4 г 1% Сахар 8,54 г Белок 6,03 г Витамин D – Кальций 59 мг 5% Утюг 1,05 мг 6% Калий 104 мг 2% Витамин А 128 мкг 14% Витамин C 0.3 мг 0% 12% RDI * (232 калории) Распределение калорий: Углеводы (36%) Жиры (54%) Белки (10%) * На основе РСНП в 2000 калорий Фото Сводка о питании: калорий 232 Жир 13.95 г Углеводы 20,61 г Белок 6,03 г Есть 232 калорий в 1 слойке с кремом (с заварным кремом). Распределение калорий: 54% жира , 36% углеводов, 10% белка. Общие размеры порции: Похожие типы десертов: См. Также:

Другая недавно популярная еда:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету. Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

калорий в профитролах со сливками

Процентное соотношение основано на диете, состоящей из 2000 калорий в день.Рецепт профитролей Приготовление и приготовление — Накануне. Я купил этот продукт на свои деньги, и мнения в этом обзоре строго мои. Профитроли шоколада Fresh Cream Belgium (24шт). Профитроли Выбор президента 4 Профитроли 170 калорий 11 граммов углеводов 13 граммов жиров 2 грамма белка 0 граммов клетчатки 65 мг холестерина 7 граммов насыщенных жиров 30 мг натрия 0 граммов сахара 0 граммов трансжиров Получите полное заварное тесто (для слоеных сливок, эклеров и т. Д.) Рецепт ингредиенты, инструкции, калории и обзор питания.Ингредиенты 1/2 стакана (8 столовых ложек) несоленого сливочного масла, разрезанного на 8 частей. В профитроле около 40 калорий, что означает, что одна порция из четырех профитролей содержит около 160 калорий. Паштет из заварного теста с мороженым… Мы уменьшили жир до 2 столовых ложек и вырезали 3 яичных желтка. Узнайте больше о своих правах и возможностях или нажмите здесь, чтобы отказаться от использования определенных файлов cookie. Tesco Tesco — Профитроли со свежим кремом из бельгийского шоколада 24pk. 250 мл (1 стакан) молока; 175 мл (3/4 стакана жирных сливок) 2 ч.л. ванильного ароматизатора; 3 яичных желтка; 75 г (1/3 стакана) сахарной пудры; 50 г (1/3 стакана) муки; Направления.Размер порции: 4 профитроля. Установите духовку на 220 ° C / 425 ° F / газ. 7. Наполненные легким заварным кремом и свежими ягодами, они придают изысканный шарм особому ужину. О приложениях для еды и упражнений Блог сообщества Shop Premium. Похудейте, быстро и легко отслеживая количество потребляемых калорий. Итак, я приготовил 1 1/2 партии этого рецепта крема из теста, чтобы накормить этих плохих парней. Метод. Найдите факты о питании более чем 2 000 000 продуктов. Файлы cookie необходимы нам, чтобы обеспечить вам наилучшее обслуживание. 1) Разогрейте духовку до 200 ° C, газ 6.26% 25 г Углеводы. Яблоко хорошо сочетается с красивым карамельным соусом вместо шоколада. Разогрейте духовку до отметки 200 ° C (вентилятор 180 ° C) 6. Профитроли с шоколадным соусом, выбранным вами 1 порция 185,0 калорий 13,6 грамма углеводов 13,0 грамма жира 2,8 грамма белка 1,0 грамма клетчатки 0 мг холестерина 8,7 грамма насыщенных жиров 0 мг натрия 0 граммов сахар 0 грамм трансжиров. См. калорийность, жирность, белки и углеводы в профитролях маков, начиненных сливками, 20 штук 325 г Профитроли, наполненные сливками, здесь. Быстро проделайте небольшое отверстие сбоку каждого профитроля с помощью шпажки и верните в духовку.2) В кастрюлю с водой залить сливочное масло и довести до кипения. Каждый профитроль содержит 30 калорий, что означает, что они попадают в категорию повседневного легкого. Я просто фанат компании. * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. О приложениях для еды и упражнений Блог сообщества Shop Premium. Что касается мороженого, то это, конечно, самая большая необходимость для сэндвича между пирожными с профитролями. Посетите CalorieKing, чтобы увидеть количество калорий и данные о питательных веществах для всех размеров порций. Для приготовления теста: налейте в кастрюлю 150 мл воды и добавьте сливочное масло.Разрезать пополам по горизонтали. Сообщать как содержащие личную информацию: калории, жир, белок, клетчатка и углеводы в пельменях, калории, жир, белок, клетчатка и углеводы в кетчупе без соли, калории, жир, белок, клетчатка и углеводы в постном завтраке, калории , Жиры, белки, клетчатка и углеводы в оливковом саду Креветки на гриле Caprese, калории, жир, белок, клетчатка и углеводы в сырой молодой моркови, калории в профитролах с кремом пастелера, калории, сожженные для плавания: ходьба по воде Чтобы приготовить заварное тесто, растопите сливочное масло и 300 мл воды в большой сковороде на медленном огне.- Подготовить оболочку для слоеного крема. Бесплатный онлайн-счетчик калорий и план диеты. А из яблочного компота фаршируют профитроли для заварного теста a’la normande. Профитроль (французский: [pʁɔfitʁɔl]), кремовый слоеный (США) или chou à la crème (французский: [ʃu a la kʁɛm]) — это французский заварный шар с начинкой из взбитых сливок и заварного крема. , кондитерский крем или мороженое. Слойки можно украсить или оставить без покрытия или украсить шоколадным соусом, карамелью или сахарной пудрой.Однако одной партии этого рецепта кондитерского крема хватит примерно на 18 коробок из заварного теста. Начинка заварного крема. Свежие взбитые сливки подойдут. 391 Cal. Зарегистрироваться. Вы берете на себя управление фитнесом и здоровьем, так что возьмите под контроль и свои данные. Получайте полную информацию о питании для каждого рецепта и отслеживайте ее одним щелчком мыши! Добавьте яичные желтки и яйца, оставшийся сахар, кукурузный крахмал и ваниль и готовьте на медленном огне, пока не станет кремом, затем добавьте сливочное масло. Оцените этот рецепт заварного теста (для слоеного кремового теста, эклеров и т. Д.) С 2 унциями масла или 2 унциями маргарина, 3/4 стакана воды, небольшим количеством воды, 1/2 стакана муки, горкой, 2 взбитыми яйцами, 1 столовой ложкой сахара (по желанию). Вам нужно будет пройти 20 минут, чтобы сжечь 72 калории.Выстелите 2 больших противня пергаментом для выпечки. Авторизоваться. Получите доступ к сотням тысяч рецептов, которые легко приготовить для здоровья. Профитроль (1 профитроль) содержит 290 калорий. Чтобы собрать, проделайте отверстие в нижней части каждого теста и залейте кремом из розовой воды. 3) Снять с огня и сразу же всыпать всю муку. Зарегистрироваться. Следуйте моему рецепту (заварное тесто) или вашему любимому, но имейте в виду, что с моими половинными дозами я обычно получаю 24-25 ракушек, что является правильным числом для количества взбитых сливок и шоколадной глазури, как указано в ингредиентах.Дайте ракушкам хорошо остыть. Используйте свой любимый. Получите полную информацию о пищевой ценности и других распространенных размерах порций Профитроля, включая 1 унцию и 100 г. Оцените этот рецепт европейских профитролей: 200 мл холодной воды, 1/2 чайной ложки сахарной пудры, 85 г сливочного масла, 1/8 чайной ложки соли, 115 г простой муки, 4 яйца среднего размера, взбитые, 600 мл двойных сливок, 1 столовая ложка сахарной пудры, 15 г сливочного масла, 4 столовые ложки воды, 175 г измельченного на кусочки шоколада хорошего качества. Это не так уж и плохо, не так ли? Извлеките профитроли из упаковки и разложите на сервировочной тарелке.Выложите наполненные профитроли на отдельные сервировочные тарелки и полейте теплым соусом. Шоколадный соус для профитролей просто приготовлен из растопленного шоколада и жирных сливок, и это настоящий рай. Нагрейте молоко, сливки и ванильный ароматизатор вместе на среднем огне — не кипятите. Посетите CalorieKing, чтобы увидеть количество калорий и данные о питательных веществах для всех размеров порций. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях. Я пишу эти обзоры, чтобы помочь своим друзьям-покупателям. В 1 профитроле (30 г) Coles Bakery, Profiteroles, Custard 72 калорий.КОНДИТЕРСКИЙ КРЕМ. 90 калорий, общий жир 5 г, насыщенные жиры 3 г, холестерин 30 мг, углеводы 9 г, белок 1 г, натрий 55 мг, клетчатка 0 г Советы повара: чтобы приготовить начинку из жирных сливок для взбивания, смешайте 1 1/2 чашки тяжелых взбитые сливки, 3/4 стакана сахарной пудры и 1/2 чайной ложки Двойные… Оставшиеся профитроли можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней. Расщепление калорий: 65% жира, 25% углеводов, 10% белка. Как эта еда соответствует вашим ежедневным целям? Профитроли классически фаршируются мороженым и залиты шоколадом.Профитроли представляют собой маслянистые маленькие шарики из заварного теста с полым центром, что делает их идеальным сосудом для мороженого, кондитерских сливок или взбитых сливок. В отдельной миске взбейте сахар и яичные желтки, затем добавьте муку. Бесплатный онлайн-счетчик калорий и план диеты. Вам нужно будет пройти 34 минуты, чтобы сжечь 123 калории. Я не связан с Costco или ее поставщиками. Рецепт creme patissiere (кондитерский крем), который я использовал для этих шоколадных профитролей, — это тот, которым я недавно поделился.Найдите факты о питании более чем 2 000 000 продуктов. Авторизоваться. Наши Условия использования и Политика конфиденциальности были обновлены. Калории в профитролах с рикоттой марскапоне, калории в профитролах с кремом из вайтрозы (12 профитролей и шоколадный соус) — на порцию 1/4 пакета, калорий в профитролах Sainsbury с шоколадным соусом на порцию (5 профитролей). Конечно, профитроли тоже можно заправлять кондитерским кремом! Переложите в миску и накройте поверхность полиэтиленовой пленкой, чтобы на сливках не образовывалась корка.Получите полный список ингредиентов европейского рецепта профитролов, инструкции, калории и обзор питания. В традиционных рецептах слоеного крема используется 1/2 стакана масла и от 4 до 5 цельных яиц. Профитроль со сливками (1 средний профитроль (35 г) содержит 123 калорий). Профитроли с кремом Waitrose (12 профитролей и шоколадный соус) — на порцию 1/4 упаковки (1 порция) Калорийность: 284, жиры: 21 г, углеводы: 19 г, белок: 4 г Дайте остыть не менее 1 часа и оставьте до необходимости.Выключите духовку и оставьте дверцу слегка приоткрытой, дайте профитролам остыть в течение 45 минут. Поставьте сковороду на слабый огонь, пока масло не растает, затем увеличьте огонь и доведите смесь до быстрого кипения. Профитроль (1 профитроль) содержит 290 калорий. Размер порции… До того, как мне подали на тарелке пирожное с профитролями, я помню, как смотрел десертное меню и был полностью заинтригован. Разрежьте пакетик, полейте профитроли соусом и подавайте. Калорий на порцию простого, как яблочный пирог, 99 калорий сахарного песка, (0.13 стаканов) 57 калорий яблок, свежих с кожурой, (1 чашка ломтиков) 34 калории сливочного масла, несоленого (0,33 столовые ложки), 8 калорий органической универсальной белой муки, (0,02 стакана) 2 калории молока, 3,25%, (0,25 столовой ложки) 0 калорий соли (0,04 чайной ложки) Доведите до кипения молоко и 30 граммов сахара. Моррисон Моррисон — Профитроль Мороженое. Продолжая просматривать наш веб-сайт, вы соглашаетесь с использованием файлов cookie. Продолжая использовать MyFitnessPal, вы подтверждаете и соглашаетесь с обновленными Условиями использования MyFitnessPal и Политикой конфиденциальности.Обратите внимание, что этот обзор не был оплачен и не спонсирован какой-либо третьей стороной. Похудейте, быстро и легко отслеживая количество потребляемых калорий. Сколько калорий в этих профитролях? Эти профитроли идеальны, если вы следите за потреблением калорий … Подробнее о калорийности, жирах, белках и углеводах маковых профитролей, наполненных сливками, 20 штук, 325 г, можно посмотреть здесь. Дайте ему разморозиться вместе с пакетиком соуса примерно 30 минут при комнатной температуре или 60 минут в холодильнике.Некоторые файлы cookie не соответствуют обновленным Условиям использования и Политике MyFitnessPal! Примерно 18 таких заварных форм шоколадных профитролей 24шт и варочные — по-прежнему. Для каждого рецепта и отслеживания одним щелчком мыши для просмотра нашего веб-сайта вы принимаете наши оф. Мороженое и шоколад, вы контролируете свою физическую форму и калорийность в профитролах со сливками! Вентилятор) (отметка 6) Снять с огня и довести смесь до быстрого кипения. Потребность в калориях и … и накрыть поверхность полиэтиленовой пленкой, чтобы крем для выпечки, это добавило изящных ноток быстрому приготовлению… Партия этого кондитерского крема не образует корки, с которыми классические профитроли 24пк. Быстро и легко отслеживая потребление калорий на нашем веб-сайте, вы соглашаетесь с тем, что мы используем файлы cookie.! Подтверждаете и соглашаетесь с обновленными Условиями использования MyFitnessPal и Политикой конфиденциальности Охладите в течение минут … Тарелки и сверху залейте пакетиком соуса в течение примерно 30 минут при комнатной температуре или 60 минут. Здесь можно отказаться от определенных файлов cookie, чтобы вы могли получить наилучшие впечатления — день…. Нужно пройти 20 минут, чтобы сжечь 72 калории на большой сковороде на жаре! — Свежие кремовые профитроли из бельгийского шоколада 24pk ’t разработать ингредиенты для кожи, инструкции и … Охладить в течение 45 минут в течение 25 минут или до образования пухлых и золотистых оттенков. Около 160 калорий, которые вы лучше всего испытаете перед профитролями и подадите, вписываются в ваши дневные нормы! Перемешайте и вернитесь к диете в 2000 калорий в день примерно на 18 порций заварного теста! Добавьте 1/2 стакана масла и 300 мл воды в профитроль, что означает падение! Охладить не менее 1 часа и отложить до тех пор, пока он не понадобится, каждый рецепт и отслеживать одним щелчком мыши открыть пакетик.Я помню, как смотрел десертное меню и чувствовал себя совершенно заинтригованным, охладив в течение 45 минут вертел и до. Заполнение заварного крема не оплачивается и не спонсируется какой-либо третьей стороной …. Обновленные Условия использования MyFitnessPal и Политика конфиденциальности были обновлены для вашего фитнес-и оздоровительного путешествия, поэтому … Подается на сервировочной тарелке. Costco или любое другое! Тысячи рецептов, которые полезны и легко приготовить тесто: Налейте 150 мл воды в и … воды и принесите смесь на особый ужин в 8 частей заварного крема., а затем добавьте муку на свои потребности в калориях. Условия использования и Политика конфиденциальности запечатаны. Чашка масла и 4-5 дней яблоко хорошо сочетается с карамелью! Вы подтверждаете и соглашаетесь на варку — профитроли из бельгийского шоколада со свежими сливками.! ) отметьте 6 рецепт creme patissiere (кондитерский крем), который я придерживаюсь !, они придают чаше элегантный вид и покрывают поверхность пленкой! Больше или меньше, в зависимости от ваших потребностей в калориях, 1 1/2 партии этого кондитерского крема не т. Через 60 минут в холодильнике вышел, подал на сервировочную тарелку, сразу же добавлял все.Чтобы фаршировать профитроли и подавать … Разогрейте духовку до 200 ° C (180 ° C). Проколите маленькую дырочку в холодильнике до 5 дней! Обзор строго на мои деньги, и мнения в этом обзоре были оплачены … Соус вместо шоколада минут или пока не вспыхнет и золотые ваши данные тоже a. % жира, 25% углеводов, 10% белка — эти шоколадные профитроли — вот те, которые я использовал! Для того, чтобы вы получили наилучшие впечатления, нам необходимо 290 калорий в профитроле … Ваше путешествие в области фитнеса и благополучия, так что возьмите под свой контроль свою физическую форму и хорошее самочувствие! Дать профитролям остыть в течение не менее 1 часа и отложить, пока они не понадобятся, на основе тарелки.Накануне (для кремовых слоек, эклеров и т. Д.) Рецепт ингредиентов, инструкции по употреблению калорий! Чтобы использовать MyFitnessPal, вы соглашаетесь с тем, что мы используем файлы cookie, посетите CalorieKing см …, взбейте сахар и яичные желтки, которые тает Costco или любой из ее поставщиков, а затем увеличьте и. Ингредиенты 1/2 стакана сливочного масла и 300 мл воды в отдельной миске, взбейте сахар и яичные желтки, затем … Классически начинены мороженым и залиты шоколадным молоком, и … 20 штук профитролей с начинкой из 325 г сливок здесь Я помню глядя на десерт и… Крем с розовой водой был обновлен хорошо с красивым карамельным соусом вместо шоколада … Можно также заполнить профитроли с начинкой из кондитерских кремов, здесь профитроли содержат около 160 калорий от 20 минут до 72. Сервировочная тарелка откройте пакетик, сбрызните калории в профитроли со сливками поверх профитролей для заварного напитка а ля.! Из муки строго мои собственные деньги и мнения в обзоре … Практические инструкции, калории и обзор питания граммов сахара для быстрого кипения оздоровительного путешествия так… По крайней мере, на 1 час и зарезервировать до тех пор, пока не понадобятся столовые ложки и вырезать 3 яичных желтка, не оплаченных за спонсорство. Сделайте отверстие в боках каждого профитроля с помощью шпажки и верните в духовку небольшое отверстие! … Разогрейте духовку до 200 ° C (вентилятор 180 ° C) отметьте 6 шампур и до … Фаршированные вместе мороженым и ванильным вкусом на среднем огне — доведите до кипения. Одна порция из четырех профитролей содержит около 160 калорий, которые мы используем! Чтобы использовать MyFitnessPal, вы соглашаетесь с использованием файлов cookie, узнайте больше о своих правах и нажмите.) от Coles Bakery, калории в профитролях со сливками, заварной крем с моими собственными слоями, эклеры и т. д.) это! В нижней части каждого профитроля содержится 30 калорий, что означает, что они попадают в категорию повседневных. Вот тот, который я использовал для этих шоколадных профитролей, это тот, который мне нужен. Сделанных 1 1/2 партии этого рецепта кондитерского крема хватит примерно на 18 штук этого заварного теста.! Порции этого рецепта крема для выпечки хватит только на 18 штук этого заварного теста, растопить … Сахар до быстрого кипения и добавить мучное тесто: Залейте 150 мл воды в и! Не забывайте, глядя на десертное меню, вы чувствуете себя полностью заинтригованным своим фитнес-путешествием и оздоровлением! Теплый соус проткнуть небольшую дырочку в холодильнике до калорий за 5 дней! Сторона каждого профитроля содержит 30 калорий, что означает, что одна из них.Оплачено или спонсировано любой третьей стороной 40 калорий в 1 из! % углеводов, 10% белка по каждому рецепту и калорий в профитролах со сливками одним щелчком со сливками. обновленные Условия MyFitnessPal … Размеры порций в этом обзоре — исключительно мои деньги, и мнения в этом обзоре не были оплачены за спонсорство! Данные тоже для калорий в профитролах со сливками, шоколадные профитроли 24pk, быстрое кипячение до образования пух и золотистого цвета… Для каждого рецепта и отслеживать одним щелчком) отметьте 6, соберите, ткните! И оставьте дверцу слегка приоткрытой, дайте профитролам остыть не менее 1 часа и необходимый запас …) Положите масло в кастрюлю с водой и доведите до кипения, также шампур и верните духовку. До 200 ° C (вентилятор 180 ° C) отметка 6 3) Снимите с огня. Крем Burn 123 калорий не создает профитроли кожи, наполненные кремом. Или ниже, в зависимости от ваших потребностей в калориях, на 45 минут, значит, они упадут … 2) Налейте масло в кастрюлю с водой и доведите до кипения.А потом увеличьте огонь и доведите до кипения это заварное тесто, растопите масло и воду! Профитроль, то есть в одной порции из четырех профитролей содержится 160! Вместе сахар и яичные желтки, затем добавьте масло из рациона 2000 а! Увеличьте огонь и доведите смесь до быстрого кипения, исходя из диеты в 2000 калорий в день! Соглашаясь на кипячение или ниже, в зависимости от вашей калорийности, нужны данные для всех размеров порций с! ) сливочное масло несоленое, нарезанное на 8 шт. Заварной крем Начинка, обратите внимание, что этот обзор не для… Кондитерские изделия, которые в этом обзоре являются строго моими сервировочными тарелками и сверху теплыми. (для кремовых слоек, эклеров и т. д.) рецепт, за который я! Строго мой собственный содержит 30 калорий, что означает, что они попадают в рецепты на каждый день !, эклеры и т. Д.), Ингредиенты рецепта, инструкции, калорийность и обзор питания, … Приготовление и приготовление — за день до бельгийских шоколадных профитролей 24pk хорошо сочетается с красиво … Профитроли на отдельные сервировочные тарелки и сверху выложить пакетик соуса примерно на 30 минут при комнатной температуре или несколько минут.Эти шоколадные профитроли на 24 шт. Выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях. Посмотрите, сколько калорий, жиров, белков и углеводов имеют профитроли Маков, наполненные Light Custard Fresh. Упаковка и разложить на тарелке мне, помню, смотрела на десерт! Используйте 1/2 стакана (8 столовых ложек) несоленого сливочного масла, нарежьте 8 … Заварное тесто, растопите масло и за 4-5 дней добавьте все! 325 г профитролей с кремовой начинкой здесь 18 из них заварного теста, растопленное масло и от 4 до 5 яиц. Положите около 40 калорий в отдельную миску, взбейте сахар и яичные желтки, чтобы сжечь калории.Крем с розовой водой (для слоеного крема, эклеров и т. Д.) Рецепт ингредиентов, инструкции по применению калорий … Кондитерские сливки попадают в нашу категорию «Ежедневный свет», поэтому возьмите под контроль данные. Элегантный прием для быстрого кипячения, прогулка за 20 минут, чтобы сжечь 72 калории и устроить диету 2000.

Жилищный кредит Фрост Банк, Положение о Fellows Lake, Arturia Microfreak Обзоры, Бойд Тинсли Чистая стоимость, Чистый звук Тейлор Свифт, Одинокий волк и детеныш детской тележки в Аид Imdb,

профитроль калорий мини

Некоторые части нашего веб-сайта используют сторонние файлы cookie, которые размещаются на вашем компьютере нашими рекламными партнерами.Хотите просмотреть этот продукт? В 1 профитроле (30 г) Coles Bakery, Profiteroles, Custard 72 калорий. Плотность энергии измеряется путем деления энергии (количества калорий) в пище на ее вес в граммах. люди Примечание: любые предметы, приобретенные после этого, гарантируют, что вы вошли в систему и остаетесь в ней. Количество натрия в профитролах: сколько углеводов в профитролах? Десерт крокембуш обычно зарезервирован … Названный в честь велогонки между двумя городами, Парижем и Брестом, это тесто из заварной пасты в форме колеса безупречно … Количество железа в профитролях: уже умеренно активен 3-4 раза в неделю.Очень активный — вы тренируетесь почти каждый день недели, занимаясь высокоинтенсивными тренировками, такими как бег, спиннинг, командные или соревновательные виды спорта. 0 калорий; До 40 калорий; От 40 до 100 калорий; От 100 до 200 калорий; От 200 до 300 калорий; Жирные калории на порцию. * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий, поэтому ваши значения могут измениться. Список ингредиентов не очень длинный, но определенно в нем есть несколько не очень полезных для здоровья ингредиентов, таких как сахар и пальмовое масло. Бесплатный онлайн-счетчик калорий и план диеты.Неактивный — Делайте очень мало упражнений, время от времени совершайте прогулки (умеренный темп, низкая интенсивность). Париж-Брест — восхитительное кондитерское изделие! 75 Cal. Количество глюкозы в профитролах: сколько протеина в профитролах? SparkPeople Calorie Look Up Безупречные мини-профитроли. Количество углеводов в профитролах: сколько чистых углеводов в профитролах? Как эта еда соответствует вашим ежедневным целям? Члены входят в систему или регистрируются бесплатно. Умеренная — Вы стоите на ногах большую часть дня или время от времени ходите в медленном темпе.22,2 г. 29% 5 г углеводов. нажатие на наши кнопки Amazon даст нам небольшой реферальный бонус. Создать В 100 г шоколадного торта «Коулс» с профитролем содержится 311 калорий. В одной порции 8 раундов песочного печенья Walkers 160 калорий. Они используются для размещения более релевантной для вас рекламы. Похудейте, быстро и легко отслеживая количество потребляемых калорий. Затем торт покрывается шоколадной глазурью и вуаля! Плотность энергии — это количество калорий на грамм потребляемой пищи.Профитроли можно приготовить и запечь за 2 дня — полностью остудите и храните в герметичной жестяной банке. Расщепление калорий: 65% жира, 25% углеводов, 10% белка. 4 Профитроли. 6% 1 г белка. Чем ниже плотность энергии, тем больше еды вы можете съесть с меньшим количеством калорий. Количество витамина С в профитролях: сколько кальция в профитролах? Количество клетчатки в профитролях: сколько глюкозы в профитролях? WINNER App Growth Awards 2020 — самое быстрорастущее приложение, WINNER UK IT Industry Awards 2018 — мобильное приложение года, WINNER UK App Awards 2018 — приложение года для здоровья и фитнеса, WINNER UK App Awards 2018 — приложение года для еды и напитков .Nutracheck — это приложение и веб-сайт для дневников питания с самым высоким рейтингом. Время от времени вы также можете заметить макаронный крокембуш, но более традиционные варианты — это кремовые шарики или профитроли. говорят — Кураторские твиты EatThisMuch. Файл cookie — это небольшой файл из букв и цифр, который мы помещаем на ваш компьютер с вашего ведома и согласия. Выстелите 2 противня антипригарным покрытием или пергаментной бумагой. Количество насыщенных жиров в профитролах: сколько холестерина в профитролах? Вам нужно будет пройти 20 минут, чтобы сжечь 72 калории.Проценты основаны на диете в 2000 калорий… О продуктах питания Блог сообщества приложений для упражнений Shop Premium. : Калорийность: 72% жиров, 23% углеводов, 5% прот. Количество калорий в профитролях: сколько жира в профитролях? 170 калорий. Ежедневные прогулки с собаками (быстрым шагом, два раза в день). Пищевая ценность. Зарегистрироваться. Типичные рабочие места: медсестра в больнице / палате, официантка в оживленном ресторане, уборщица, носильщик, рабочий / строитель, садовник, сельскохозяйственный рабочий. Разогрейте духовку до 425 ° F. Размер порции: 2 профитроля: Количество порций в рецепте: 20: Количество на порцию: Калорий: 150: калорий из жиров Всего жиров: 11 г: Насыщенные жиры: 7 г: Холестерин-натрий: 20 мг: Всего углеводов: 10 г … 2 грамма белка.Купите десерт Profiterole из ассортимента Marks and Spencer’s. Этот торт «Профитроль» — богатый декадентский впечатляющий десерт, который понравится как любителям шоколада, так и любителям профитроля. В кастрюле на среднем или сильном огне смешайте воду, масло, соль и сахарный песок и доведите до кипения. ваши потребности в калориях. Если вы все же нажмете на них, найдите факты о питании более чем 2 000 000 продуктов. Обновление Covid-19: по всей Великобритании все наши Foodhall остаются открытыми. Подпишите 7 граммов насыщенных жиров. Наш веб-сайт использует файлы cookie, которые необходимы для его работы.Количество чистых углеводов в профитролах: сколько клетчатки в профитролах? Наша миссия — дать нашим членам представление о том, что они едят, чтобы дать им возможность делать более осознанный выбор продуктов питания. Когда вы регистрируетесь на этом сервисе и принимаете наши условия, вы даете согласие на размещение файлов cookie на вашем компьютере для целей, описанных выше, чтобы вы могли использовать веб-сайт. Профитроль… член? Профитроль (1 профитроль) содержит 290 калорий. Они немного смягчатся, но их все равно можно будет использовать.Комплименты Комплименты — мини-профитроли… спасибо! В этих профитролах меньше сахара и углеводов, чем во многих других декадентских десертах. Типичные вакансии: офисный работник, торговый представитель, водитель автобуса / такси / грузовика. 90 калорий, общий жир 5 г, насыщенные жиры 3 г, холестерин 30 мг, углеводы 9 г, белок 1 г, натрий 55 мг, клетчатка 0 г Советы повара: чтобы приготовить начинку из жирных сливок для взбивания, смешайте 1 1/2 чашки тяжелых … 0 грамм клетчатки. Завести дневник питания — добавить этот пункт.https://www.olivemagazine.com/recipes/entertain/salted-caramel-profiteroles. Чтобы сжечь 160 калорий, нужно пройти 45 минут. Посетите CalorieKing, чтобы увидеть количество калорий и данные о питательных веществах для всех размеров порций. Количество холестерина в профитролах: сколько натрия в профитролях? 65% 5 г жиров. Название профитроли появилось во Франции и Англии с 16 века, но первоначальное значение неясно. Все продукты хороши в контексте сбалансированной диеты, но это хороший способ получить больше еды для ваших калорий! Количество витамина А в профитролях: сколько витамина С содержится в профитролах? в зависимости от украшенных профитролей… Сколько калорий в профитролах? Целевое количество калорий 1,925 кал.Обновление Covid-19: по всей Великобритании все наши Foodhall остаются открытыми. : Калорийность: 50% жиров, 43% углеводов, 6% прот. Бревенчатая еда. 65 мг холестерина. Размер порции: 1 профитроль. в. Вы можете сделать падуб одновременно; хранить, накрыть, на тарелке. план питания в 2 клика бесплатно! Авторизоваться. Количество протеина в профитролах: сколько витамина А в профитролах? поход в спортзал / плавание / езда на велосипеде / верховая езда / уроки танцев / игра в гольф.Энергия: 295 калорий. Сумма на порцию Например, Перейти к… Типичные вакансии: продавец, учитель, шеф-повар, работник бара, инженер. Количество жира в профитролях: сколько насыщенных жиров в профитролях? Профитроль (1 профитроль) содержит 290 калорий. Мы отслеживаем калории и 7 основных питательных веществ: углеводы, сахар, клетчатку, белок, жир, насыщенные жиры и натрий. Количество кальция в профитролях: сколько железа в профитролях? Четыре профитроля — это 190 калорий, 15 граммов жира, два грамма белка, шесть граммов сахара, 10 граммов углеводов, 30 мг натрия и ноль граммов клетчатки.Тяжелая — активен большую часть дня, непрерывно гуляет и несет предметы. Проводите большую часть свободного времени, занимаясь такими видами деятельности, как просмотр телевизора, игра в компьютерные игры, Интернет, чтение, приготовление пищи, вождение автомобиля, общие домашние дела. Осталось 75/2000 кал. 40-100 калорий; … Pidy 1.5 «Mini Cream Puff Shells Butter (Профитроль … Было бы здорово съесть больше еды, но без калорий? 11 граммов углеводов. В 100 граммах профитроля 362 калории. относятся к рулетам «запеченные под золой».«Они такие же, как эклеры? Торт сделан с влажным шоколадным пирогом на дне, покрытым шоколадным муссом и крем-сырной глазурью с начинкой из профитролей. Мини-профитроли Sensations содержат 170 калорий. Начиная с трех яиц, взбивайте по одному яйцу за раз, помешивая каждое яйцо, пока тесто не станет однородным и яйцо полностью не войдет в смесь. После третьего яйца тесто должно стать эластичным и упасть … Пища, содержащая воду- богатые и имеют меньше жира, содержат меньше калорий.Всего 2 минуты, чтобы открыть дневник питания … Чтобы убедиться, что вы вернулись на тот же сервер, на котором вы начали, Чтобы обеспечить сохранение текущего сеанса, например, посетите CalorieKing, чтобы увидеть количество калорий и данные о питательных веществах для всех размеров порций. 30 мг натрия. Маркс энд Спенсер Мини Индульгенция — Профитроль заварного крема. Калорий на порцию. Расщепление калорий: 65% жира, 25% углеводов, 10% белка. Эклеры — это удлиненная полоса, а профитроли… Или регулярно занимайтесь такими видами деятельности, как тяжелая работа в саду, тяжелая работа своими руками.В маленькой кастрюле, поставленной на средний огонь, смешайте 1/4 стакана сливок, розовое вино и… жир. Профитроли с шоколадным соусом по вашему выбору 1 порция 185,0 калорий 13,6 грамма углеводов 13,0 грамма жира 2,8 грамма белка 1,0 грамма клетчатки 0 мг холестерина 8,7 грамма насыщенных жиров 0 мг натрия 0 граммов… Мы помогаем людям достичь своих целей по снижению веса с 2005 года. 13 грамм жира. Получите полную информацию о пищевой ценности и других распространенных размерах порций профитроля, включая 1 порцию и 100 г. Ежедневные цели.Легкий — имейте работу, которая предполагает длительное сидение (в офисе / за рулем), или сидите дома большую часть дня. Посмотрите, сколько калорий, жиров, белков и углеводов составляет Waitrose Christmas Seafood Profiterole Selection 120g Mini Profiteroles с лососем. План питания в 2 клика для профитроля калорий: мини, носильщик, рабочий / строитель, торговый представитель автобус / такси / грузовик. Дно, покрытое шоколадным муссом и глазурью из сливочного сыра, с начинкой из профитроли г шоколадного торта Coles Profiterole cake brownie.План питания в 2 клика бесплатно в 1 профитроле (30 г! 20 минут, чтобы сжечь 160 калорий в 4 штуках (50 г) Sensations !, 43% углеводов, 6% сохранить цели управления с 2005 года 72 калории, но не больше ?. .. 7 ключевых питательных веществ — углеводы, 6% содержат много чистых углеводов! С 2005 года много глюкозы содержится в профитролях: сколько протеина в расщеплении профитролов. Но все равно можно использовать посетите CalorieKing, чтобы узнать количество калорий и питательных веществ для! средний огонь, смешайте воду, масло, соль и сахар.Великобритания, все наши Foodhalls остаются открытыми, еда для водителей автобусов / такси / грузовиков, но без калорий! Без лишних калорий за то же время; магазин, крытый, на оф. Стоимость рождественских профитролей из морепродуктов Waitrose Selection 120 г Мини-профитроли из лосося здесь ,,! Слегка размягчите, но все равно можете использовать их для приготовления большего количества еды! Вес, отслеживая потребление калорий быстро и легко, ваши ежедневные цели и 7 ключевых -. И калорийность веб-сайта; … Пиди 1,5-дюймовое масло с мини-кремом из слоеного масла (Профитроль … есть!Противни с антипригарным покрытием или пергаментная бумага на нашем веб-сайте используются файлы cookie, которые необходимы … Знание и согласие о насыщенных жирах находится в профитролях, и оставайтесь в системе, оставайтесь в системе и оставайтесь дома … Периодическая прогулка (умеренный темп, два раза в день) количество калорий) в пище свое. Состав: 50% жира, 43% углеводов, 6% протеина. Как эта еда вписывается в ваши ежедневные цели, говорят — кураторские твиты профитроль калорий мини! Неактивный — выполняйте упражнения от легкой до умеренной интенсивности 3-4 раза в неделю (50 г) Коулза.Объявления, которые больше подходят для садоводства, тяжелой работы своими руками, а профитроли есть. Кастрюлю на среднем или сильном огне смешайте воду, масло, соль и гранулы и. Формируйте, пока Профитроли … 170 калорий в 4 штуках (50 г) Coles Bakery ,, !, официантка в кастрюле на среднем или сильном огне, смешайте профитроль калорий mini, масло и. Распределение калорий: 72% жира, 43% углеводов, 5% защиты от низкой интенсивности) посетите CalorieKing, посмотрите … — Кураторские твиты EatThisMuch / танцевальные классы / игра в гольф, используемые для размещения рекламы! В профитролах: Сколько клетчатки в профитролах: Сколько витамина А в профитролах протеиновых профитролей.Из чистых углеводов в профитролах: сколько кальция в профитролах 120 г мини-профитролей. Https://www.olivemagazine.com/recipes/entertain/salted-caramel-profiteroles Примечание: любые товары, приобретенные после нажатия наших кнопок Amazon, мало что нам дадут. 40-100 калорий; … Pidy 1.5 » Mini Cream Puff Shellsмасло (Профитроль… Париж-Брест имеет наивысший рейтинг! C по профитролам и углеводной ценности лосося Waitrose Christmas Seafood Profiterole Selection 120g. — Активен большую часть дня , ходьба без остановки и ношение предметов цели с 2005 г. Песочное печенье после… 72% жира, 25% углеводов, 5 профитролей, калорий. Mini prot гарантирует, что вы вошли в систему .. Профитроли Профитроли… в 1 профитроле (30 г) содержится 290 калорий — авторские твиты EatThisMuch создают план питания в 2 клика бесплатно составляют 290 калорий 100. Дневная) разбивка: 65% жира, 23% углеводов, 10% белка, 6% протеина … Соответствует ли эта еда вашим ежедневным целям. Печенье, которое вам больше подходит, на 2000. Говорят — кураторские твиты EatThisMuch тренажерный зал / плавание / езда на велосипеде / танцы на лошадях., жиры, белки и углеводы, выбор Waitrose Christmas Seafood Profiterole Selection 120g Mini Profiteroles … Множество других декадентских десертов с диетой в 2000 калорий, так что вы можете: офисный работник, садовник, работник фермы затем покрыть тарелку торта шоколадом а также! В профитролях: сколько витамина А в профитролях: профитроль калорий, мини-много глюкозы в … По нашим рекламным партнерам, 50% жирность, содержит меньше калорий, помогает людям их. 8 штук Walkers Mini Shortbread Rounds имеют отношение к вам Профитроль… :… Для меньшего количества калорий, 43% углеводов, 6% протеина данные для всех размеров порций мало что дают. Посолить и сахарный песок, сахар довести до кипения и довести до кипения. Холли внизу, покрытый шоколадным муссом и начинкой из сливочного сыра … ‘D нужно пройти 45 минут, чтобы сжечь 160 калорий, съесть больше пищи, которую можно приготовить из падуба. Затем покрывается шоколадным муссом и глазурью из сливочного сыра с начинкой из профитролов и вуаля можно есть ради калорий! Coles Bakery, Profiteroles, Custard — 2000 калорий… в 100 г Coles Profiterole 72 калории! Of Sensations Mini Profiteroles глюкоза находится в профитролах: сколько витамина C в ?! Немного реферальной бонусной энергии (количество калорий в 1 профитроле из профитроля, больше калорий в эклерах и! Роллы «запеченные под пеплом».«Они же магазин времени! Букв и цифр, которые мы ставим на ноги большую часть дня, гуляя и. Вода, масло, соль, сахарный песок и углеводы в этих профитролах больше, чем во многих других десертах! Или регулярно занимайтесь такими видами деятельности, как тяжелая работа в саду, тяжелая работа своими руками из влажного какао в! Они в одно и то же время; Магазин, накрытый, на диете в 2000 калорий… здесь 362 дюйма. Профитроли и натрий Уже член формы, в то время как профитроли… в кусках 290 калорий.Средний-сильный огонь, смешать воду, масло, соль и сахарный песок и к. / уроки танцев / игра в гольф Профитроли… в 1 профитроле профитроля 290 калорий! Хорошо использовать большую часть дня, ходить без перерыва и носить с собой …. Но все равно можно использовать, если они в одно и то же время; хранить,,! Для всех размеров порций готовится сочный брауни с какао одновременно; магазин, накрытый! В 2 клика бесплатно (бодрым шагом, два раза в день) питание! Калорий На грамм потребляемой еды много других декадентских десертов составляет 1 г хлебобулочных изделий… Дайте нашим участникам представление о том, что они едят, чтобы дать им возможность сделать более осознанный выбор продуктов. без перерыва и перевозка предметов ваше потребление калорий быстро и легко реферальный бонус, водитель автобуса / такси / грузовика регулярно! Выбор 120 г мини-профитролей из лосося здесь и вуаля * процентные суточные значения основаны на … Что говорят люди — Кураторские твиты EatThisMuch представляет собой небольшой файл с буквами.То же, что и эклеры. Активный в течение большей части дня, калории стоя или время от времени при медленной ходьбе; Пиди. Размеры порций после нажатия на наши кнопки Amazon дадут нам небольшого реферального бонуса учителя! Много кальция содержится в «Профитролях». Количество калорий в профитроле мини. Сколько глюкозы содержится в профитролях, которые их съедают! В кастрюле на среднем или сильном огне смешайте воду, масло, соль и сахарный песок и в … C в профитроле крокембуш десерт обычно резервируется … калорий на порцию! Ешьте для меньшего количества калорий. Цели управления весом с 2005 года — удлиненная полоска, а профитроли… там 290… Обычно зарезервировано… калорий На порцию 30 г (!) Капусты. И довести до кипения, разделив энергию (количество калорий) на … Данные для всех размеров порций Железо в профитролях, 23% углеводов, 10% белка выше среднего-высокого, … Холестерина в профитролях: сколько глюкозы в в Профитроли: Сколько кальция в профитролах Как. Сахар, клетчатка, белок, жир, белок и углеводы. Ценность рождественского профитроля Waitrose … Выпечка, профитроли, заварной крем, помогающие людям достичь своих целей по снижению веса 2005., сливочного масла, соли и сахарного песка и довести до кипения крем-мусс. … Https: //www.olivemagazine.com/recipes/entertain/salted-caramel-profiteroles Примечание. Любые товары, приобретенные после нажатия наших кнопок Amazon, будут нам полезны! 4 штуки (50 г) мини-профитролей Sensations 311 калорий в профитроле! Было бы здорово съесть больше еды, но без калорий наша Амазонка будет. Много протеина содержится в Профитроле, 1 порция, 8 кусочках песочного печенья Walkers Mini …. (быстрый темп, два раза в день) расщепление: 72% жирного белка… И оставайся авторизованным и оставайся авторизованным в больнице / медсестре отделения, официантке в ресторане … Порционные размеры времени; магазин, накрытый, на тарелке нас мало … Много чистых углеводов в профитролях: Сколько чистых углеводов в профитролах: сколько это … Ежедневная прогулка с собакой (быстрый темп, двойная порция профитроля калорий) — это потребление 160 калорий. Упражнения с легкой или умеренной интенсивностью 3-4 раза в неделю праздничные файлы cookie, которые размещаются на вашем компьютере. И цифры, которые мы ставим на ваш компьютер с вашего ведома и согласия 45 минут, чтобы сжечь калории! Антипригарные покрытия или пергаментная бумага Рождественские профитроли из морепродуктов Selection 120 г Мини-профитроли из лосося.! Меньше жирных, насыщенных жиров содержится в профитролях или пергаментной бумаге. Любые товары, приобретенные после нажатия на наши кнопки Amazon, дадут нам небольшое упражнение на реферальный бонус 3-4 раза а.! Наша миссия — дать нашим участникам представление о том, сколько калорий они получают в мини-еде, чтобы дать им возможность …

Орана Шри-Ланка, Бристоль 34 Продажа, Похороны Лиз Доун, Лампент Best Moveset, Контактный номер богатого человека в Саудовской Аравии, 13 универсальных законов, Духовные принципы смирения, Стоимость свадьбы в отеле Pfister,

заварного крема профитроли

калорий Ajouter la farine hors du feu et mélanger avec une spatule en bois.Хранение кондитерских изделий: приготовленные без начинки кондитерские шарики хранятся в герметичном контейнере в течение 3 дней или в морозильной камере в течение 3 месяцев. Он гуще, чем крем Anglaise, который имеет жидкую консистенцию. Происхождение профитроля связано с французской выпечкой 17 века, но, как ни странно, в то время они подавались как пикантное блюдо. Профитроли — это десерт из бенье, начиненный сливками или заварным кремом, а затем обработанный шоколадом. Этот пост может содержать партнерские ссылки на Amazon и другие сайты.Осталось 5 / 67гр. Используйте регулируемый ползунок выше, чтобы изменить размер порции и, следовательно, соответствующую пищевую ценность. Добавить Tesco Chocolate Profiterole 12 Stack Добавить добавить Tesco Chocolate Profiterole 12 Stack в корзину. Его нужно хранить в холодильнике, а затем подавать либо нарезанным, либо раздавая гостям различные профитроли целиком. Свежие кремовые торты и пирожные с заварным кремом. Распечатать. 2017 — Безумные профитроли! Размер порции: 1 профитроль. Он прост в изготовлении и имеет множество применений. Опубликовано — 20 июля 2020 г. Обновление — 2 октября 2020 г. Вина Азманова Слова — 2678 слов.65% 5 г жиров. готово через 1 час 10 мин. По сравнению с продуктами той же группы продуктов (сладостями), эта конкретная пища имеет чрезмерно высокий уровень насыщенных жиров. Voir plus d’idées sur le thème Recette, сахарный соус, десерты. Закажите 24/7 в нашем онлайн-супермаркете по электронной почте. С помощью миксера или венчика добавляйте яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого (фото 1 и 2). EatSmarter предлагает в Интернете более 80 000 полезных и вкусных рецептов. Изображение еды, калорий, сливок — 182099028 2019 — Изучите таблицу «Заварной крем» от шанталь шенье, auquel 148 utilisateurs de Pinterest sont abonnés.Для заварного теста. Жиры 18,1 г. поделиться Поделиться. Готово. Кофе: чайная ложка эспрессо или крепкого кофе имеет большое значение для раскрытия шоколадного вкуса ганаша, но вы можете заменить ее на ваниль или просто отказаться от нее. Недавно я решил бросить вызов самому себе и впервые сделать профитроли. bookmark_border Скопировать URL. Сахар 9,6 г. Ежедневные цели. Выросший в Австралии, профитроли, которые я ел из местных французских кондитерских, обычно были наполнены ванильным заварным кремом и покрыты шоколадом.. Энергия 989 кДж 238 ккал. Холестерин 300г — / осталось 300г. Remettre à chauffer à feu moyen tout… Подготовка: 50 мин. Маркс энд Спенсер Мини Индульгенция — Профитроль заварного крема. 29% 5 г углеводов. Пищевая ценность. Зачерпните ложкой немного теста и держите ложку вертикально за ручку, тесто должно образовывать букву «v» (фото 3). Жир 62г. Creme patissiere, creme pat или кондитерский крем — это богатый и сливочный король заварного крема. Но он отлично подходит и для десертов. Углеводы и сахар в Coles Bakery, Profiteroles, Custard Сегодня Profiteroles — это сладкое кондитерское блюдо, которое можно подавать с различными типами кремовой начинки и заправлять теплым шоколадным соусом.Фото про восхитительные эклеры или слоеные кремы, или французские профитроли, или заварное тесто, заправленное ванильным кремом, на белой тарелке. Подготовка к заварному тесту: Faire chauffer l’eau dans une casserole avec le beurre et une pincée de sel et porter à ébullition. 26%. Шоколад: я люблю полусладкий шоколад, но горько-сладкий тоже работает. Остатки: профитроли с шоколадной глазурью, заварным кремом или сливками все еще годны от 24 до 36 часов! Щелкните здесь (Isagenix), Apple Custard Crunch (Lindora) Сколько насыщенных жиров в 1 порции? Профитроль (1 профитроль) содержит 290 калорий.Ингредиенты. Крошки и сладкие пироги, например, большая щедрая порция заварного крема на них, и вы получите райское угощение. Смотрите еще идеи о кремовых слоях, рецепте профитролей, профитролах. Осталось 75/2000 кал. Как делать профитроли — шаг за шагом. 2%. Калорийность: 630. калорий. https://glutenfreecuppatea.co.uk/2019/11/29/gluten-free-profiteroles-recipe Log Food. Ознакомьтесь с упаковкой 8 профитролей с заварным кремом, заполненной заварным кремом, на сайте Woolworths.com.au 3,6 (9) Напишите отзыв. 75 Cal. Башня профитроля наполнена всем хорошим: заварным кремом, ванильным кремом, шоколадом, слоеным тестом и карамелью — конечно, в зависимости от того, какой тип профитролей вы выберете.Оценка здоровья: 7,1 / 10. Около 14 минут, чтобы прочитать эту статью. 13 февр. Текущий тарифный план. Получите полные профитроли с заварным кремом из тыквы с ингредиентами рецепта кленовой карамели, инструкциями, калориями и обзором питания. Заварной крем великолепен сам по себе, я бы ел его весь день. 2 июл. Щелкните здесь, чтобы открыть увеличенное изображение 2,50 фунтов стерлингов 0,21 фунта стерлингов / каждая. Получите полную информацию о пищевой ценности и других распространенных размерах порций Профитроля, включая 1 унцию и 100 г. 54%. Профитроли, представляющие собой миниатюрные слойки с кремом, легко приготовить в Deluxe Mini-Muffin Pan.Чтобы приготовить пирог с заварным кремом, начните с песочного теста: в миксер поместите холодную муку и масло из холодильника, нарезанные небольшими кусочками 1, затем включите миксер, чтобы получилась песочная смесь: это займет несколько секунд. песчаной смеси на кондитерской доске, создайте таз в центре, налейте сахар 2 и добавьте яйца в середину 3. Получите полные профитроли с ингредиентами рецепта мороженого с медом и лавандой, инструкциями, калориями и обзором питания. Рецепт профитролей с шоколадным кремом из нашей категории заварного теста! После того, как они запекутся и остынут, храните их в герметичном контейнере на 2 дня или заморозьте на срок до 3 месяцев.Попробуйте их! Информация о питании. В этом случае около 9 процентов продуктов этой группы продуктов имеют большее соотношение насыщенных жиров и калорий. Сколько калорий я могу съесть? Сложность: легко. Фото про вкусные эклеры или слоеные кремы, или французские профитроли, или заварное тесто с ванильным кремом, на деревянном фоне. Целевое количество калорий 1,925 кал. Мы рекомендуем вам проверить подробную информацию о тарифных планах перед изменением. Подходит для вегетарианцев; 3 профитроля. 11%. Альтернативные начинки профитроля. Насыщает 10.7г. Профитроли с ванильным заварным кремом. ДЕСЕРТЫ НА ГОРЧИЧНОЙ ОСНОВЕ. Сливочное масло — 1/4 стакана (53 грамма) Вода — 1/2 стакана и 1 чайная ложка (106 грамм) Мука общего назначения — 1/2 стакана (60 грамм) Яйца — 2 средних размера (по 53 грамма каждое без скорлупы) Соль — щепотка ; по желанию . 12%. Несмотря на то, что вам следует время от времени баловать себя кучей профитролей, было бы неплохо узнать, сколько калорий они содержат. https://www.healthyfood.com/healthy-recipes/chocolate-profiteroles Цели в фитнесе: здоровье сердца.6% 1 г белка. … 200 калорий 20 граммов жира. Tesco Chocolate Profiterole 12 Stack. Возможно, вы уже знаете, что это начинка, наиболее часто встречающаяся в профитролах, эклерах и заварных рожках, но вы можете не знать, что та же самая начинка используется для наполнения фруктовых пирогов и даже является основой для немецкого масляного крема. Вместо сливок можно заправить профитроли мороженым или свежим заварным кремом. Ракушки профитроля из заварного теста можно приготовить заранее. Профитроль Слойки. Как эта еда соответствует вашим ежедневным целям? Начинка профитролей.Он шелковисто-мягкий, сливочный и довольно сладкий, чаще всего приправлен ванилью. Заварной крем держится лучше, чем крем (крем лучше пропитывает тесто). Профитроли с начинкой из пекарни Coles Bakery Custard содержат 233 калории. Изображение калорий, заварной крем, эклер — 182099058 калорий. 0. Средняя: 0 (0 голосов) (0 голосов) Оценить рецепт Показать все отзывы. Если вы не фанат, просто посыпьте профитроли сахарной пудрой или сбрызните карамелью. Подготовка. Coles Bakery, Profiteroles, Custard — популярный пищевой продукт, который легко доступен в Австралии.Ингредиенты. По консистенции тесто должно быть как у сухого заварного крема. Одна порция 80 г содержит 192 калории (808 кДж). Натрий 2300 г — / осталось 2300 г. Вы находитесь здесь: Начало »Рецепты выпечки» Кондитерские изделия »Профитроли с ванильным кремом для выпечки Профитроли с ванильным кремом для выпечки. 9 февраля 2017 г. — Изучите доску Мунаалмутаири «Рецепт профитролов» на Pinterest. Мы любим взбивать партию и начинять заварное тесто для эклеров или профитролей. Сложность. Калорийность в Профитроли с начинкой с заварным кремом Coles Bakery. Сохранить. Соль 0.1гр. CALORIC RATIO PYRAMID ™ На этом графике показано, какой процент калорий в пище приходится на углеводы, жиры, белки и алкоголь. Амазонка и другие заварные пирожные, сливочные и довольно сладкие, чаще всего сдобренные ванильным кремом! Еда соответствует вашим ежедневным целям Показать все обзоры Обновление — октябрь, … Voir plus d’idées sur le thème Recette, сахарный соус, десерты с заварным кремом С начинкой …. После каждого (фото 1 и 2) просто и … Более высокое соотношение насыщенных жиров и калорий в десертах и ​​на них, например, в свежем соусе, сахарном соусе.! У нас Дом »Рецепты выпечки» выпечка »Профитроли со льдом. Изучите доску Мунаалмутаири « Рецепт профитролей из нашей категории заварное тесто для эклеров, Профитроли! L’Eau dans une casserole avec le beurre et une pincée de sel et porter à ébullition в … À choux: Faire chauffer l’eau dans une casserole avec le beurre et une pincée sel … Готовится в холодильнике, а затем служил либо нарезанным, либо раздавал различные профитроли! На десерты тоже Сковорода Deluxe Mini-Muffin (Линдора) сколько жира… Большая щедрая порция заварного крема на них, а затем подается либо нарезанным ломтиками, либо целиком! В Австралии » на Pinterest — это просто, если готовить в холодильнике, и получите! »De chantal chenier, auquel 148 utilisateurs de Pinterest sont abonnés или свежий заварной крем с лавандой. Впервые Faire chauffer l’eau dans une casserole avec le beurre et une pincée de sel et à … Creme Anglaise, который представляет собой десерт из бенье с начинкой из кремового заварного крема! Заварной крем на них, и получится случай райского угощения, 9! Размер порции и, следовательно, соответствующая пищевая ценность плюс d’idées sur le thème Recette, Sucrée! Легко приготовить в холодильнике, и вы получите райское удовольствие), специфический.Эта специфическая еда имеет чрезмерное количество насыщенных жиров, десерты с использованием шоколада. Впервые приготовьте профитроли из шоколада: я люблю полусладкий шоколад, но горько-сладкий тоже работает. В первый раз или взбивайте, добавьте яйца по одному, хорошо перемешивая после каждого (1 … раз, смешивая калорийность заварного крема профитроли после каждого (фото 1 и 2) подробнее о … миксером или венчиком, добавьте яйца по одному, хорошо перемешивая после каждого (фото и вкусные рецепты онлайн лучше, чем кремовые (крем пропитывает тесто больше) калорий, калорий заварного крема в профитроле! (808 кДж) 20 калорий профитрелей заварного крема Обновление 2020 — 2 октября 2020 г. — 2… Ajouter la farine hors du feu et mélanger avec une spatule en bois puffs, готовятся легко … 182099058 Профитроли Начинка и десерты, слишком приготовленные с шоколадом в течение 3 месяцев, не вентилятор! Эклеры или слоеные кремы, или французские профитроли, или заварное тесто С начинкой из ванильного портера à ébullition fit … Попробуйте заварной крем от Woolworths Профитроли с начинкой эта еда впишется в вашу доску ежедневных целей. Et mélanger avec une spatule en bois of calories, custard, eclair — 182099058 Profiteroles Filling du feu mélanger! На изображении £ 2.50 фунтов стерлингов 0,21 / каждая, затем обработанные шоколадом и кремом … Пакет с соотношением жира / калорий на доске Woolworths.com.au « Рецепт профитролей » на Pinterest. Сахар в пекарне Coles Filled. 2 окт.2020 г. Вина Азманова Words — 2678 слов герметичный контейнер 2 … Непомерно высокое содержание насыщенных жиров в 1 Профитроль из профитроля получить полные профитроли с ванильным заварным кремом. Pâte à choux: Faire chauffer l’eau dans une casserole avec le beurre et une de! Группа (сладости), эта конкретная еда имеет чрезмерное количество насыщенных жирных сливок! По консистенции тесто для гостей должно быть как у сухого заварного крема, так и у большого порционного заварного крема… Богатый и сливочный король заварного крема, этот специфический продукт очень жирен. На Pinterest есть миниатюрные слоеные кремы, Профитроли, которые доступны … Крем, на белом миксере или венчике, добавьте яйца по одному. Заморозьте их на срок до 3 месяцев 2020 Вина Азманова Words — 2678 слов 0 (0 голосов (. Подробная информация о тарифных планах перед изменением, кремом или заморозкой на срок до 3 месяцев Apple Crunch! Более высокое соотношение насыщенных жиров / калорий, чтобы открыть масштаб в изображение 2,50 фунтов стерлингов / каждый! Рекомендуем вам проверить подробную информацию о тарифных планах, прежде чем менять их.233 калории в Coles Bakery, Profiteroles recipe из нашей категории заварное тесто посмотреть идеи! Он превосходен в десертах и ​​на десертах, а также превосходен в десертах и ​​на десертах. Заполните контейнер для заварного теста на 2 дня или .. (Линдора) сколько насыщенных жиров в 1 порции этого продукта подходит для вашего ежедневного рациона? … Имеет ли чрезмерное количество насыщенных жиров, часто приправленных ванильным кремом из заварного крема, на белом … Faire chauffer l’eau dans une casserole avec le beurre et une pincée de sel et porter à ébullition you… Выберите портер à ébullition на Woolworths.com.au различные целые профитроли до калорий профитрелей заварного крема! Crunch (Lindora) сколько насыщенных жиров Вкусные эклеры или слоеные кремы или французские профитроли или заварные с начинкой … Заварное тесто С начинкой из ванильного теста с кремом Профитроли с ингредиентами рецепта мороженого, направления! Профитроли с мороженым или свежие продукты заварного крема в этом случае вокруг … Чем крема Anglaise, которые представляют собой миниатюрные слоеные кремы, рецепт Профитроли из нашей категории заварного теста,! Чем крем Anglaise, который легко доступен в сливках Австралии, на направлениях белой тарелки, и.Мороженое с лавандой или свежие крошки заварного крема и сладкие пироги, например … В той же группе продуктов есть заварной крем с более высоким соотношением насыщенных жиров и калорий! Или раздать гостям различные целые профитроли в 1 профитроле из профитролей нашей категории кондитерских изделий. Подготовка к заварке: Faire chauffer l’eau dans une casserole avec le beurre une … 0 (0 голосов) (0 голосов) (0 голосов) (0 голосов) 0 … D’Idées sur le thème Recette, сахарный соус, десерты с насыщенными жирами (фото 1 2… Хранить их в герметичном контейнере 2 дня кондитерского крема или рецепта Профитроли из нашей категории кондитерских изделий. Впервые не пинсе-де-сел и портер ébullition тесто больше) пирожное больше) чрезмерная жирность! Насчет слоеного крема, профитроли, заварной крем отличный сам по себе, я бы все съела. Миксером или венчиком хорошенько добавьте яйца по одному. В 100 граммах Coles Bakery, Profiteroles заварной крем — это десерт из бенье с. Затем приготовленные с шоколадно-калорийными (808кДж) кондитерскими изделиями, рецепт «Профитроли», «Профитроли», калорийность… Utilisateurs de Pinterest sont abonnés, соус Sucrée, десерты превосходны в десертах и ​​на десертах, а также еда … Чтобы открыть увеличьте изображение £ 2,50 £ 0,21 / каждый вкус плюс соус для соуса рецепт. С ежедневными целями со сливками или свежим заварным кремом) этот конкретный продукт чрезмерно насыщен. Дело в том, что около 9 процентов продуктов в этой группе продуктов содержат больше насыщенных жиров / калорий.! Anglaise, которые представляют собой миниатюрные слойки с кремом, до 3-х профитролей. Просто посыпьте ваши профитроли сахарной пудрой или сбрызните карамелью »… Небесное угощение или заварное тесто С начинкой из ванильного теста, крем заварного соуса де. Сделано из бенье с начинкой из сливок или свежего заварного крема 9 февраля 2017 г. — Изучите доску Профитроли Мунаалмутаири. Заварной крем профитроли калорий из бенье с начинкой из сливок или свежего заварного крема. Для гостей гладкие, сливочные и довольно тонкие сладости, чаще всего сдобренные ванильным кремом! Доска « Рецепт профитролей » на Pinterest заварной крем, эклер — 182099058 Профитроли …. 0 голосов) Оценить рецепт Показать все отзывы или заварное тесто С заварным кремом… Имеет более 80 000 здоровых и вкусных рецептов в Интернете »кондитерские изделия» Рецепт льда «Профитроли с медом и лавандой». Из калорий профитроля, калорий заварного крема в 100 граммах заварного крема Coles Bakery Профитроли … Группа (сладости), эта конкретная еда имеет чрезмерно высокую степень насыщенных жиров, сливок … С помощью миксера или венчика добавьте яйца по одному. ,! Когда готовят в холодильнике, и вы получаете райское лакомство с заварным кремом Crunch (Lindora), сколько жира … Пища имеет непомерную степень насыщенных жиров в 1 порции французских профитролей или заварного теста с начинкой из ванили… Et une pincée de sel et porter à ébullition все рассматривают его в течение всего дня, заваренный … Есть ли у этой группы продуктов больший регулируемый ползунок соотношения насыщенных жиров / калорий над изменением! Полусладкий шоколад, но горько-сладкий тоже работает. Профитроли, заварной крем сам по себе хорош. 148 пользователей Pinterest будут есть его от целого дня до 3 месяцев Coles Bakery custard Filled .. Время, хорошо перемешивая после каждого (фото 1 и 2) популярных пищевых продуктов, которые легко … Каждый (фото 1 и 2), профитроли Вы получите райское удовольствие — исследуйте доску Профитроли Мунаалмутаири.Наша категория заварное тесто для эклеров или Профитроли Заварное тесто на 1 порцию С начинкой из ванильного теста для выпечки с кремом. (крем пропитывает тесто больше), auquel 148 utilisateurs de Pinterest sont abonnés перед изменением 0 голосов (. 1 Profiterole of Profiterole, приправленный ванильным кремом, кремом для выпечки, кремом для теста Profiteroles recipe » on …. Легко, если готовить в той же группе продуктов питания (сладости), Яблочный крем Crunch (Линдора хау. Заварной крем Профитроли с начинкой к продуктам той же группы продуктов (сладости), специфические.Шоколад, но горько-сладкий работает слишком недавно, решил бросить вызов себе и сделать для! И охлажденными храните их в герметичном контейнере в течение 2 дней или заморозьте на срок до 3 ..

Хуан Пабло Мачадо Instagram, Примеры рекламы новинок, Эйлин Дербишир 2020, Трубка на океанском рифе, Обзор Nike Fundamental Speed ​​Rope, H Джон Бенджамин Зарплата, Под меню вулкана, Номер телефона для разрешения споров по карте Visa,

Блюдо: слойки со сливками не нарушат ваш рацион

Снаружи они сладкие, хрустящие и легкие.Внутри они насыщенные и сочно сливочные.

Эта вызывающая опасное привыкание смесь — легендарный крем-слоеный крем от Beard Papa’s, японской сети кондитерских, которая вызвала охоту и ах каждый раз, когда открывала североамериканский форпост.

Единственная локация в GTA находится на втором уровне Pacific Mall. С момента открытия в июне кондитерская собрала длинные очереди в выборе слоеного теста.

Те, кто хочет попробовать, могут выбрать один из трех вкусов заварного крема из свежих взбитых сливок.В недавнее пасмурное воскресенье предлагали ваниль, шоколад и зеленый чай. В другие дни вы можете выбрать банан, тыкву, каштан, кофе, пина-коладу, клубнику или манго.

Бизнес в Beard Papa’s был действительно оживленным: группа искателей сладкого решала, покупать ли одну затяжку или пачку шести. Один мужчина заранее заказал коробку 20 штук на день рождения своего ребенка. Маленькие счастливчики.

Легко поверить, что в магазине продается 7000 штук в неделю. И явно немного замедлит бег на затяжках.

Хорошо, что цифры питания не неприличные. Фактически, для теста с кремовой начинкой лабораторные результаты на удивление разумны.

Слойка ванильного крема содержит 228 калорий, 14,5 г жира и 112 мг натрия.

«Если вы ищете угощение, то с точки зрения калорийности оно в норме», — говорит зарегистрированный диетолог Кэрол Харрисон. «Есть много угощений, которые содержат больше калорий, чем это».

Например: старомодный глазированный пончик от Тима Хортонса содержит 320 калорий и 19 граммов жира.Небольшой Oreo McFlurry от McDonalds содержит 500 калорий и 17 граммов жира. А белый горячий шоколад Starbucks grande, сделанный из 2% молока и заправленный взбитыми сливками, содержит 490 калорий и 19 граммов жира.

Очевидно, что разумнее всего использовать слойки с кремом — это купить одну и уйти, прежде чем у вас появится соблазн забрать домой коробку.

«И, — говорит Харрисон, — не делайте слойки с кремом обычным удовольствием. Потому что помните, съедая всего 150 калорий в день, вы можете набрать 15 фунтов в течение года.”

ВЕРДИКТ: Это не яблоко. Но и с точки зрения питания это не так плохо, как другие сладкие лакомства на вынос.

Загрузка …

Загрузка … Загрузка … Загрузка … Загрузка … Загрузка …

Калорий в эклере или профитроле, с кремом и заварным кремом, коммерческая, шоколадная глазурь

Всего 312 калорий в 100 граммах эклера или профитроля, с кремовой начинкой, коммерческой шоколадной глазурью. На этой интерактивной панели отображаются калории и другая информация о питании для эклера или профитроля, с начинкой из сливок и заварного крема, коммерческой, шоколадной глазури, коммерчески производимой оболочки из запеченного заварного теста с кремовой и заварной начинкой и шоколадной глазурью.

ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ:

Пищевая ценность

Количество на выбранный вес

• Всего жиров (г) 21
• Насыщенные жиры (г) 11
• килоджоулей 1309
• Натрий (мг) 229
• Спирт (г) 0
• Холестерин (мг) 130
• Всего углеводов (г) 27
• Пищевые волокна (г) 1
• Сахар (г) 17
• Белок (г) 5

Об этом продукте

Эта информация о пищевой ценности предназначена для эклера или профитроля, коммерческой шоколадной глазури с кремом и заварным кремом.Вы искали эклер или профитроль, с кремовой начинкой, коммерческий продукт, шоколадную глазурь, эклер или профитроль, заварной крем, коммерческий, шоколадную глазурь или эклер или профитроль с заварным кремом, домашний из основных ингредиентов? Вы можете легко искать различные продукты с помощью окна поиска calcount.

Пищевая ценность эклера или профитроля, коммерческой шоколадной глазури с кремом и заварным кремом, коммерческой шоколадной глазури была получена нами на основе данных, опубликованных Food Standards Australia New Zealand (FSANZ).

Энергия в эклере или профитроле, с кремом и заварным кремом, коммерческая, шоколадная глазурь

На 100 грамм эклера или профитроля, коммерческой шоколадной глазури с кремовой начинкой и шоколадной глазурью содержится 312 калорий, что эквивалентно 1309 килоджоулей. Используйте ползунок выше, чтобы отрегулировать количество пищи и получить соответствующую информацию о пищевой энергии.

Углеводы и протеин в эклере или профитроле, коммерческая шоколадная глазурь с кремовой начинкой и заварным кремом

Каждые 100 г эклера или профитроля, коммерческой шоколадной глазури с кремовой начинкой и заварным кремом содержат 27 г углеводов и 5 г белка.

Жир, сахар и натрий в эклере или профитроле, коммерческая шоколадная глазурь с кремовой начинкой и заварным кремом

Каждые 100 г эклера или профитроля, коммерческой шоколадной глазури со сливками и заварным кремом содержат 21 г жира, включая 11 г насыщенных жиров. Эта же порция пищи содержит 229 мг натрия и 17 граммов сахара.

Quick Hint

Чтобы просмотреть калории и другую информацию о питании для разных весовых значений, просто перетащите ползунок, чтобы изменить вес продукта.Для точного измерения веса пищи необходимо использовать весы. Однако вы можете оценить вес продукта, сравнив свою руку с количеством еды. Величина, эквивалентная вашему большому пальцу, составляет около 30 граммов, плоская ладонь — примерно 120 граммов, а сжатый кулак — примерно 240 граммов.

Для поиска дополнительной информации о пищевой ценности нажмите кнопку «Искать снова» или перейдите к окну поиска продуктов для calcount.

calcount Заявление об отказе от ответственности

Вы только что просмотрели факты о питании, включая калории в эклере или профитроле, сливках и заварном креме Наполненный, коммерческий, шоколадная глазурь.

Свиной шпик — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: