Торт «Ванька кучерявый» — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру Описание приготовления: Б Чтобы крем не растекался, возьмите густую сметану, жирностью не менее 20-21%, добавьте сахарную пудру или сахар и крем …
Торт «Ванька кучерявый» — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Описание приготовления:
Б Чтобы крем не растекался, возьмите густую сметану, жирностью не менее 20-21%, добавьте сахарную пудру или сахар и крем готов. За 2 часа остывания в холодильнике он хорошо застынет и тортик будет прекрасно держать форму. Украшайте торт шоколадной глазурью, тертыми орехами, шоколадом и т.д. У меня было пару орешков, я их растолкла в ступке и обсыпала тортик. Приступим?
1. Подготовьте продукты для тортика. Также понадобится миксер и 1-2 разъемных формы размером 18-20 см. Я пекла в форме 21 см, поэтому коржи более тонкие вышли.
2. В глубокой таре соедините яйца с сахаром и миксером взбейте массу до светлой пышной пены, она увеличивается в объеме в несколько раз.
3. Результат взбивания на фото. Масса воздушная, пышная.
4. Введите кефир, ванильный сахар, муку и соду (разрыхлитель). Миксером доведите тесто до однородной гладкой текстуры.
5. Разделите тесто на две равные части, в одну добавьте какао. перемешайте.
6. Дно разъемной формы застелите бумагой, смажьте маслом растительным или сливочным и отправьте в духовку на 20-25 минут, температура 180 градусов. Следите, коржи пропекаются быстро.
7. Аналогично испеките шоколадный бисквит.
8. Пока пекутся коржи приготовьте глазурь. Для этого смешайте молоко, сахар, какао и сливочное масло. Доведите массу до кипения. Остудите.
9. Приготовьте крем. Для этого соедините сметану с сахаром, хорошо перемешайте и крем можно считать готовым.
10. Готовые бисквите извлеките из формы, снимите бумагу, остудите.
11. Белый бисквит поломайте руками на не большие кусочки.
12. Приступите к сборке тортика. С шоколадного бисквита срежьте верх, основу смажьте щедро сметанным кремом. Окунайте кусочки белого и шоколадного бисквита в крем и выкладывайте горкой.
13. Тортик собран. Уплотните его руками, сверху распределите крем, если остался.
14. Щедро полейте тортик шоколадной глазурью, украсьте тертым шоколадом, орехами и отправьте в холодильник на 2 часа для пропитки. Приятного аппетита!
Торт Ванька кучерявый со сметаной
Смешное, словно сказочное название — «Ванька кучерявый», обязательно привлечет Ваше внимание к оригинальному рецепту этого вкусного торта. Следует заметить, что приготовленный по этому рецепту торт на кефире называют по разному. Вы можете встретить и “Кучерявый хлопец”, и “Кучерявый мальчик”, и “Кучерявый пинчер”. Во всех случаях общим остается рецепт приготовления и слово “Кучерявый”. 😉
Приготовить такой вкусный торт со сметанным кремом в домашних условиях довольно просто. В процесс формирования можно привлечь даже маленького ребенка, это будет увлекательное занятие с конкретным и вкусным результатом.
Торт Ванька кучерявый
Ванька кучерявый — вкусный торт на кефире со сметанным кремом, сделать его в домашних условиях достаточно просто. Пошагово оформленный раскроет все тайны.
Prep Time 1 hr
Cook Time 20 mins
Total Time 1 hr 20 mins
Для коржей:
200 гр. кефир
3 шт. яйца
1 стакан сахар
1 ч.л. сода
ванилька по вкусу
6 ст.л. мука
3 ст.л. какао
Для крема
200 гр. сметана
1 стакан сахар
Для глазури
100 мл молоко
4 ст.л. сахар
2 ст.л. какао
60 гр. сливочное масло
Как приготовить коржи
Сначала займемся коржами. Чтобы замесить тесто нужно растереть яйца с сахаром +ваниль, влить кефир, добавить муку с гашеной содой и перемешать. При наличии миксера, лучше все в том же порядке хорошенько взбить.
Тесто разделить на две части. В одну добавляем какао и вымешиваем, а другую оставляем как есть. При желании, какао можно добавить в обе части. В этом случае торт получится с более насыщенным вкусом какао.
Теперь, остается просто разлить тесто по формам смазанные маслом или устеленные пергаментом. Выпекаем 20 минут при 200 градусах. Готовность проверяем деревянной лучинкой.
Вынимаем готовые коржи из формы, остужаем и один из коржей нарезаем кубиками (3х3 см).
Как приготовить сметанный крем для торта
Как собрать и украсить торт
Целый корж покрываем кремом. Окунаем каждый кубик нарезанного коржа в крем и выстраиваем вверх “шапкой” и заливаем оставшейся сладкой сметаной.
При желании, можно оба коржа порезать кубиками и окунув в крем все кусочки, выстроить на блюде башенку в произвольном порядке цветов.
Как готовить глазурь
Молоко нужно вскипятить, добавить сахар, какао и варить 4 минуты.
Затем, добавить масло и варить еще 3 минуты. В горячую глазурь можно добавить пару ломтиков шоколада — будет вкуснее и застынет быстрее.
Ну и остается последний “штрих к портрету”. Остывшей, но не затвердевшей глазурью нужно залить торт и дать хоть немного настояться. Глазурь не нужно наносить ровным слоем. Мы будем тонкой струйкой, как бы, рисовать по торту узоры. Что получается в результате — смотрите на фото. Почему торт называется “кучерявый” увидите когда разрежете его. На фото это хорошо видно. А это — разрез Кучерявого Ивана с белым бисквитный коржом в основе.
Keyword Сметанник
Как известно, у каждой хозяйки есть свои секреты и предпочтения при приготовлении того или иного блюда. И вкусный сметанный торт Ванька кучерявый на кефире — не исключение. Поэтому, если вы любите добавлять в свои десерты орешки, курагу и другие сухофрукты, то предлагаем посмотреть и этот видео-рецепт домашнего торта со сметанным кремом.
Готовьте с удовольствием и ешьте на здоровье. 🙂
Ванька кучерявый рецепт с фото пошагово
Шаг 1:
Готовим ингредиенты.
Шаг 2:
В блендер вбиваем три яйца, всыпаем к ним сахар и взбиваем в пену.
Шаг 3:
Вливаем в смесь кефир (используем теплый кефир, достаточно заранее вынуть его из холодильника). Еще раз взбиваем.
Шаг 4:
Добавляем соду, перемешиваем и даем смеси постоять буквально пять минут, до появления пузырьков.
Шаг 5:
Затем смесь делим на две части, одну оставляем в чаше блендера, вторую выливаем в отдельную миску. В одну добавляем половину муки (50г).
Шаг 6:
Во вторую — муку и какао.
Шаг 7:
Перемешиваем тесто до однородности (исчезновения комочков), по консистенции оно получается как густая сметана.
Шаг 8:
Выливаем тесто в две одинаковые по размеру формы, предварительно смазанные сливочным маслом (только дно).
Шаг 9:
Разогреваем духовку до 180 градусов и ставим выпекаться коржи (выпекаем их около 25 минут, готовность проверяем деревянной шпажкой).
Шаг 10:
Тем временем готовим крем. Если нет готовой сахарной пудры, то перетираем в нее сахар на кофемолке. Сметану взбиваем с размягченным сливочным маслом, сахарной пудрой и щепоткой ванилина.
Шаг 11:
Крем должен увеличиться в объеме и стать пышным. Ставим его в холодильник на 20 минут охладиться и загустеть.
Делаем шоколадную поливку. В кофейник вливаем молоко, нагреваем, бросаем в него поломанный на маленькие кусочки шоколад, постоянно помешиваем ложкой до полного растворения шоколадной крошки и превращения его в жидкий шоколад.
Шаг 12:
Вынимаем из духового шкафа готовые коржи, даем им немного остыть в формах. Вынимаем, вырезаем коржи нужно размера по тарелке.
Шаг 13:
Белый корж будет основой торта, остатки коржа нарезаем на кубики размером 1 см.
Шаг 14:
Темный корж нарезаем на кубики размером около 1 сантиметра.
Шаг 15:
В миску с кремом кладем кубики теста, перемешиваем.
Шаг 16:
Белую основу-корж смазываем кремом.
Шаг 17:
Ложкой выкладываем кубики с кремом на белую основу горкой.
Шаг 18:
Поливаем сверху остатками крема и жидким шоколадом.
Даем торту хорошо пропитаться и охладиться в холодильнике не менее 4 часов.
Подаем с чаем или кофе. Приятного чаепития!
рецепт и фото на сайте Всё о десертах
Сегодня мы вспомним детство вместе с домашней выпечкой «Ванька кучерявый». Раньше, когда свежий торт не продавался на каждом шагу в супермаркетах, каждая мамочка хотела порадовать семейство «сладеньким». Рецепт не отличался сложностью и большим набором продуктов, поэтому торт готовился в каждом доме.
Почему все же «Ванька» да еще и «кучерявый»? «Кучерявый» или кудрявый – потому, что хаотично порванные на кусочки коржи в сметане и глазури , выложенные горкой на круглой основе, напоминают кудри на голове . А «Ванька» – потому, что это имя было очень распространено, когда появился рецепт. И было оно очень близко по духу нашим людям, поэтому и стал торт таким любимым. Согласитесь, такое название куда задорнее «Кучерявого пинчера».
Этот рецепт отличается простотой – можно все накидать в блендер и тесто готово! Еще и продукты такие, что у каждого найдутся. Обычно рецепт базируется на кефире или сметане. Можно конечно и бисквитное тесто приготовить, но это будет уже другой торт. Я вам предлагаю два классических рецепта. А изменить их под себя всегда можно. Первым рассмотрим кефирный рецепт.
Торт «Ванька кучерявый» на кефире
Используемые продукты:
Кефир (можно домашний) – граненый стакан ( около 250 г)
Средние куриные яйца- 3 шт.
Сахар- песок – 1 стакан на тесто и 1 стакан на крем
пшеничная мука по 6 хороших столовых ложек
Сода пищевая- 1 ч.л.
Какао- порошок- 3 ст. л. на тесто и 2 ст.л. на поливку
Сметана ( на крем) желательно пожирнее- 200 г
Масло сливочное – 10 г
Молоко – 1 рюмочка( 100 г)
Способ приготовления:
В блендере взбиваем яйца с сахаром. Вливаем кефир. Еще раз взбиваем. Разделяем на две части.
Половину муки смешиваем с половиной соды. Вторую часть муки и соды смешиваем с какао.
В две части теста добавляем муку и муку с какао.
Тесто выпекаем двумя порциями. Пока при прокалывании вилкой, на нее не будет браться тесто.
Смешиваем крем. Жирную сметану и сахарный песок взбить до растворения последнего.
Собираем торт. На низ кладем коричневый корж – это основа торта. Хорошенько смазываем его кремом. Белый корж аккуратно рвем на маленькие кусочки прямо в крем. Выкладываем круглым куполом на коричневый корж.
Приготовим поливку. Накипятим молоко. Добавляем сахар, какао и варим 2 минуты. Потом добавляем масло и еще немного варим.
Заливаем торт поливкой и дадим ему пропитаться (ночь).
А вот рецепт на сметане
Тут и порция будет в два раза больше.
Используемые продукты:
Сметана ( 10-15 % жирности) – 400 г( пакет) на тесто и 800г( два пакета) жирненькой на крем
Сахарный песок- 300 г
Мука пшеничная- 3 стакана
Яйца куриные- 3шт
Сода- 1ч.л.
Какао-порошок – 6 ст.л.
Шоколадка
Рецепт приготовления:
Яйца взбить с сахарным песком. Влить сметану. Еще раз взбить. Добавить просеянную с содой муку. Хорошо вымесить, что бы было без комочков.
Разделите тесто пополам. В одну часть добавите какао. Вторую оставьте как есть.
Выпекать 20 – 25 минут на средней температуре.
Для приготовления крема нужно жирную сметану взбить с сахаром до растворения.
Собираем торт. Теперь основа – белая. Шоколадную часть режем на кусочки и макаем в крем (предварительно немного отлить крема). Выкладываем горкой. А сверху поливаем ложкой или из кулинарного пакета сметанным кремом. Присыпаем шоколадной стружкой.
В этот кулинарный шедевр можно привнести капельку себя. Например , обычно сверху выкладывается светлый корж, а мне больше нравится, когда порван шоколадный. Тогда « Ванька кучерявый» у меня шатен! Ну и конечно, вместо глазури можно просто посыпать тертым шоколадом. Тогда торт еще кучерявее. Ну и напоследок, добавляем в рецепт свои любимые орехи или ягоды.
Изучив способ приготовления этого десерта, можно с радостью сказать, что «Ванька кучерявый» может быть приготовлен не только для семейного застолья, но и для праздничного стола. Да просто устройте себе любимой праздник и побалуйте себя этим вкусным и нежным десертом.
Торт «Ванька кучерявый» с молочным кремом, рецепт с фото — Вкусо.ру
17 октября 2016
Это блюдо давно известно и называлось в начале своего кулинарного пути «Кудрявый пинчер». Собака соответствующей породы здесь совершенно ни при чем, Пинчер – фамилия владельца кондитерских предприятий, где и был придуман рецепт. Другие названия: «Кучерявый хлопчик», «Ивашкины кудряшки».
В кулинарную книгуУже добавлен в книгу
Сложность: средняя
Кухня: Домашняя кухня
Ингредиенты:
для теста:
кефир
200 г
яйца
3 шт.
сахар
1 стакан
мука
6 ст.л.
какао
3 ст.л.
сода
1 ч.л.
ванилин
для крема:
молоко
100 мл
сахар
1 стакан
для глазури:
Приготовление:
Растереть сырые яйца с сахарным песком и ванилином. Влить стакан кефира, всыпать просеянную муку, добавить соду, погашенную уксусом. Перемешать. Готовое тесто разделить на две части, в одну добавить какао-порошок. Выпечь в формах два коржа, «белый» нарезать кубиками.
Приготовить сметанный крем: взбить миксером сметану с сахаром. Обмакнуть в него кубики светлого коржа. Остальной частью смазать темный, шоколадный корж, выложить в него кусочки в сметанном креме в виде горки.
Для приготовления глазури налить молоко в кастрюлю, вскипятить. Добавить сахарный песок, какао, варить в течение четырех минут. Положить сливочное масло, прогревать еще три минуты. Залить торт «Ванька кучерявый» готовой глазурью.
Совет
Вместо глазури можно посыпать выпечку тертым темным шоколадом.
Ваши отзывы бесценны, публикуйте их!
Напишите свой отзыв, пусть его видят все. Так вы поможете другим пользователям сделать выбор.
Я приготовил(а)
Фотоотзывы
Торт «Ванька кучерявый». — рецепт с фотографиями
Ингредиенты:
200 г
3 шт.
2 ст.
1 ч. л.
8 ст. л.
по вкусу
5 ст. л.
200 г
100 мл
4 ст. л.
1 ст. л.
Описание рецепта — Торт «Ванька кучерявый».:
Кучерявый, симпатичный и просто вкусный тортик.Ооочень простой и лёгкий в исполнении.
Торт «Ванька кучерявый».: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Углеводы 44,32 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
235
килокалорий
Шаг 1:
200 г
3 шт.
1 ст.
1 ч. л.
8 ст. л.
по вкусу
3 ст. л.
Для формы 23 см я брала 1,5 порции всех ингредиентов. 1. Растереть яйца с сахаром и ванилином в миске. 2. Влить кефир, добавить муку( с количеством определяйтесь сами консистенция теста должна быть чуть жиже чем на оладьи) соду(можно не гасить,она погасится кислотой в кефире). Тщательно перемешать. 3. Разделить тесто на 2 части. 4. В одну часть добавить какао. Выложить тесто в формы и запечь в разогретой духовке 2 коржа.180°-15-20 минут(готовность проверить спичкой). 5. Белый корж нарезать кубиками.Коричневый корж если позволит высота можно разрезать на две части(очень удобно делать это ниткой).
Шаг 2:
6. Обмакнуть каждый белый кубик в сметанный крем. 7. Чтобы приготовить крем, взбить миксером сметану(желательно жирную так крем будет гуще)и сахар. Смазать сметанный кремом шоколадный корж и выложить на него горкой кубики из белого коржа.
Шаг 3:
100 мл
4 ст. л.
2 ст. л.
1 ст. л.
8. Чтобы приготовить глазурь, налить молоко в кастрюлю и довести до кипения. 9. Добавить сахар, какао и варить 4 минуты. 10. Добавить сливочное масло и варить 3 минуты. 12. Залить торт приготовленной глазурью. 13. Вместо глазури торт можно посыпать тертым шоколадом.Но с глазурью он смотрится интереснее.
Вкусный рецепт торта «Хлопец кучерявый»
В миску разбиваем яйца, добавляем сахар, ванилин или ванильный сахар. Всё хорошо перемешиваем с помощью блендера.
В получившуюся массу вливаем кефир и просеиваем муку, всё хорошо перемешиваем.
Соду гасим уксусом, отправляем её в тесто и перемешиваем до однородности.
Делим тесто на 2 части. В одну из них просеиваем какао и перемешиваем до однородности.
Тесто перекладываем в форму, предварительно застеленную бумагой для выпечки и смазанную сливочным маслом. Тесто равномерно распределяем по всей поверхности. Так как шоколадный корж будет у нас основой для торта, поэтому его выпекаем в круглой форме. Второй корж можно печь в любой форме, так как его мы будем разрезать.
Вторую часть теста мы так же отправляем в форму, застеленную пергаментной бумагой. Оба коржа будем выпекать в духовке разогретой до 180 градусов до готовности (примерно 20 минут). Готовность проверяем деревянной палочкой или зубочисткой.
Пока выпекаются коржи приготовим крем. Для этого необходимо сметану смешать с сахаром и взбить до однородности. Крем должен быть жидковатым, поэтому сметану можно выбирать любой жирности.
Коржи готовы. Даём им немного остыть и достаём из формы. У шоколадного коржа удаляем неровную верхушку и оставим ровную часть. Это будет основание торта.
Второй корж разрежем на квадратики. Он у нас тоньше, потому что выпекали мы его в форме большего диаметра.
Шоколадный корж разрезаем на две части, каждую из которых промазываем кремом. Так как крем у нас не густой и коржи слегка тёплые, крем впитывается очень хорошо.
Ломтики светлого коржа обмакиваем каждый кусочек в крем и хаотично выкладываем сверху нашей основы.
Готовим глазурь. Подогреваем молоко и растворяем в нём сахар. Добавляем сюда какао, всё хорошо перемешиваем до однородности и провариваем, пока масса не начнёт густеть. Далее добавляем сливочное масло, перемешиваем, чтобы масло растворилось. Можно снимать с огня.
Произвольно украшаем торт глазурью и даём остыть. Вот такая красота без особых затрат у нас с вами получилась. Приятного аппетита!
«Кудрявая Ванька» — торт из детства
Многие из нас до сих пор помнят настоящее заблуждение под названием «Кудрявая Ванька» — торт из нашего детства, по вкусу, а по виду он напоминает сметану тех времен. Приготовленный по рецептам мам и бабушек, он совершенно не нуждается в рекламе. Конечно, на первый взгляд он не такой красивый, но тем не менее выделяется за столом удивительной привлекательностью и изысканной сдержанностью. Его главные особенности — натуральные ингредиенты и простота приготовления.
Рецепт потрясающего торта «Кучерявы Ванька»
В магазинах сейчас гораздо больший ассортимент тортов, чем было 25-30 лет назад. Но вкусная, настоящая домашняя выпечка всегда в почете. Этот десерт приготовить несложно, даже наоборот, его практически невозможно испортить, а такой нежный и мягкий он отлично украсит ваш стол. Для его приготовления понадобятся следующие продукты.
На торты:
три яйца,
шесть столовых ложек муки,
200 мл 3.Кефир 2% жирности,
Пять граммов пищевой соды,
Один стакан сахарного песка,
Две ложки какао-порошка,
ванилин.
На сливках:
200 грамм сметаны 25% жирности,
Один стакан сахара, сахара.
На глазури:
100 мл молока,
Две столовые ложки какао-порошка,
Четыре ложки сахара,
Одна ложка 82.Масло сливочное 5% жирности.
А теперь вам — «Ванька Кучерявый» — торт, рецепт которого доступен каждой хозяйке.
Процесс приготовления нашего торта
Насыпаем в чашу сахар, там разбиваем куриные яйца, взбиваем массу до пышной пены, добавляем ванилин, затем соду и йогурт по вкусу. Тщательно перемешайте и всыпьте немного муки, не останавливаясь. Разделите тесто на две половинки и в одну из них вылейте какао. До 180 градусов разогреваем духовку.Смажьте маслом две круглые формы, вылейте в них тесто и выпекайте коржи до готовности. Примерное время — 20 минут. Затем достаем их из духовки и даем остыть. А пока продолжим рассказывать о том, как приготовить торт «Ванька Кучерявый».
Из самой густой сметаны и сахарного песка взбить сливки. Коричневатая лепешка — основа торта. Режем кусочками белый корж. Размер кусочков — полтора сантиметра. Залить их сметаной и перемешать, они должны равномерно и хорошо пропитаться.Масса, что получилось, сдвиньте горку по базе с помощью Како.
Приготовление глазури. Молоко переливаем в кастрюлю, кипятим, всыпаем какао, сахарный песок и варим несколько минут, помешивая. Добавьте масло и варите еще две минуты. После этого в торт заливается эта глазурь и отправляется замораживаться в прохладное место. «Кудряшка Ваня» — торт из детства готов. Наслаждаюсь.
Торт «Ванька Кучерявый»: пошаговый рецепт со сгущенкой
Товаров:
Три куриных яйца,
200 грамм муки,
То же количество сахара,
250 грамм сметаны,
Полбанка сгущенного молока,
Одна чайная ложка соды, гашеного уксуса,
Две столовые ложки молока,
Четыре чайные ложки какао-порошка.
Для сливок:
Сметана густая 400 мл,
Один стакан сахара.
К заполнению:
100 грамм молочного шоколада.
А как еще готовится детский торт «Кудряшка Ваня»? Начнем с теста для торта. Яйца с сахарным песком взбивать шесть-семь минут, пока масса не станет пышной. Вливаем сметану, сгущенку, уксус с содой и гашеное молоко.Все тщательно перемешать и замесить тесто, всыпав немного муки. Как и в предыдущем рецепте, разделите тесто на две части, в одну из них добавьте какао и перемешайте. Смажьте сливочным маслом сливочное масло, вылейте в них тесто и отправьте в духовку на 30 минут, разогретую до 180 градусов. Готово сформировать торт. На плоское блюдо кладем темный корж, можно его пропитать сахарным сиропом. Смешать сметану с сахаром и получить сливки. Наносим на коричневый слой. Белый корж нарезать кубиками и смешать с кремовой массой.Затем выложите их на основу и сверху полейте растопленным шоколадом. Для изменения и новых вкусовых ощущений в массу кубиков можно добавить фрукты, зефир, курагу, бананы, орехи, чернослив. Вот какой он, «Кучерявый Ванька», торт из нашего детства.
Самый простой рецепт «Ваньки Кучерявый»
Сам по себе мало чем отличается от других рецептов, но есть нюансы. Нам понадобится один торт:
Кефир — 200 грамм,
Яйца куриные — три штуки,
Сахарный песок — один стакан,
Порошок для выпечки — один пакетик,
Ванилин — столько же,
Мука — шесть ложек,
какао.
На крем необходимы:
Сахарный песок — 350 грамм,
Сметана — 400 грамм.
И снова «Ванька Кучерявый» — торт, рецепт которого очень прост. Один корж готовится, как всегда, с какао, второй — без и нарезается кубиками. Смажьте кремом первый корж, на нем — слайды кубиков, предварительно смоченных в сметане. Готовый торт посыпать тертым шоколадом. Приятного аппетита!
«Кудряшка» — торт из детства
Многие из нас до сих пор помнят настоящий восторг под названием «Кудряшка» — торт из нашего детства, по вкусу и внешнему виду он сильно напоминает сметану тех времен.Изготовлен по рецептам мам и бабушек, абсолютно не нуждается в рекламе. Конечно, на первый взгляд он совсем не такой красивый, но тем не менее выделяется за столом изумительной привлекательностью и изысканной сдержанностью. Его главные особенности — натуральные ингредиенты и простота приготовления.
Рецепт восхитительного торта «Curly Roly»
В магазинах сейчас гораздо больший ассортимент тортов по сравнению с тем, что было 25-30 лет назад. Но вкусная, настоящая домашняя выпечка всегда в почете.Этот десерт приготовить несложно, наоборот, его практически невозможно испортить, а такой нежный и мягкий он отлично украсит ваш стол. Для его приготовления вам потребуются следующие продукты.
На торты:
три яйца,
шесть столовых ложек муки
200 мл кефира 3,2% жирности,
пять граммов пищевой соды
один стакан сахарного песка,
два ложки какао-порошка,
ванилина.
На сливках:
200 грамм сметаны 25% жирности,
один стакан сахарного песка.
На глазури:
100 мл молока,
две столовые ложки какао-порошка,
четыре столовые ложки сахара
одна ложка масла сливочного масла 82,5%.
А теперь для вас — «Ванька Кучерявый» — торт, рецепт которого доступен каждой хозяйке.
Процесс приготовления нашего торта
В миску насыпать сахар, разбить там куриные яйца, взбить массу до пышности, добавить ванилин по вкусу, затем соду и кефир.Тщательно перемешиваем и всыпаем немного муки, пока не прекращаем взбивать. Полученное тесто разделить на две половинки и в одну из них всыпать какао. Разогрейте духовку до 180 градусов. Две круглые формы смазать сливочным маслом, вылить в них тесто и выпекать коржи до готовности. Примерное время — 20 минут. Затем достаем их из духовки и даем остыть. А пока мы продолжим рассказывать, как приготовить торт «Ворох Кучерявый».
Взбить сливки из самой густой сметаны и сахарного песка.Коричневый корж — основа торта. Нарезать кусочками белый корж. Размер кусочков — полтора с половиной сантиметра. Залить их сметаной и перемешать, они должны быть равномерно и хорошо пропитаны. Получившуюся массу выкладываем горкой на основу с какао.
Приготовление глазури. В кастрюлю налить молоко, вскипятить, добавить какао, сахарный песок и варить на медленном огне пару минут, периодически помешивая. Добавить масло и варить еще две минуты. Затем залейте торт этой глазурью и отправьте застывать в прохладное место.»Кудрявая Ванька» — торт из детства — готов. Наслаждаться.
Торт «Ванька Кудрявый»: пошаговый рецепт со сгущенкой
Продукты:
три куриных яйца
200 грамм муки,
столько же сахарного песка
250 грамм сметана,
,
, полбанки сгущенного молока,
,
, одна чайная ложка уксуса, гашеная сода,
,
, две столовые ложки молока,
,
, четыре чайные ложки какао-порошка.
Для сливок:
400 мл густой сметаны,
один стакан сахарного песка.
Для розлива:
100 грамм молочного шоколада.
А как еще готовят детский торт «Кудрявая Ванька»? Начнем с теста для торта. Взбивать яйца с сахарным песком шесть-семь минут, пока масса не станет пышной. Влить сметану, сгущенку, соду, гашеную уксусом и молоком. Все тщательно перемешать и замесить тесто, добавив немного муки. Как и в предыдущем рецепте, разделите тесто на две части, в одну из них добавьте какао и перемешайте.Формы смазываем маслом, выливаем в них тесто и отправляем в духовку на 30 минут, разогретую до 180 градусов. По готовности формируем лепешку. На плоское блюдо выложить темную корочку, можно пропитать сахарным сиропом. Смешиваем сметану с сахарным песком и получаем крем. Нанесите его на коричневый слой. Белый корж нарезать кубиками и смешать со сливочной массой. Затем кладем их на основу и заливаем растопленным шоколадом. Для изменения и новых вкусовых ощущений в массу кубиков можно добавить фрукты, зефир, курагу, бананы, орехи, чернослив.Вот какой он, «Кудрявый Ванька», торт из нашего детства.
Самый простой рецепт «Ваньки Кучерявый»
Он, конечно, мало чем отличается от других рецептов, но есть некоторые нюансы. Нам понадобится одна лепешка:
кефира — 200 грамм,
куриных яиц — три штуки,
сахарного песка — один стакан,
разрыхлителя — один пакетик,
ванилина — столько же,
муки — шесть ложек,
какао.
На сливки нужно:
сахарный песок — 350 грамм, сметана
— 400 грамм.
И снова «Ванька Кучерявый» — это торт, рецепт которого очень прост. Один корж готовим, как всегда, с какао, второй без и нарезаем кубиками. Смажьте кремом первый корж, на нем — кубики горки, предварительно пропитанные сметаной. Готовый торт посыпать тертым шоколадом. Приятного аппетита!
Торт фигурная ванька Рецепт. Торт «Кудрявый Роли
«.
Если вы все еще не можете заняться приготовлением сложных тортов, но все же хотите побаловать своих близких домашними тортами, то испеките торт «Ванька кудрявый».Это очень вкусный и совершенно беспроблемный рецепт приготовления домашнего торта. С первого раза это удастся даже новичку, так как испортить его просто невозможно. В то же время торт «Роли кудрявый» выглядит достаточно оригинально, поэтому его можно испечь к праздничному столу.
ВРЕМЯ: 1 час 40 мин.
Легко
Порций: 6
Состав
Тесто:
2 больших яйца;
90 г маргарина;
180 г сахара;
200 мл кефира;
5 г соды;
20 г какао;
240 г муки.
Сливки:
120 г сахарной пудры;
700 г сметаны жирной.
Глазурь:
4 ст. l Сахара;
2 ст. л. (с крышкой) какао;
80 мл молока;
30 г сливочного масла.
Готовка
Яйца с сахаром взбить в глубокой чашке до света.
Ввести в массу кефир и маргарин, которые заранее перевести в жидкое состояние. Маргарин можно заменить маслом, растопить на водяной бане или в микроволновке.
Погасить соду уксусом и добавить в тесто. Тщательно перемешайте.
Просейте муку прямо в чашку с тестом и перемешивайте, пока все комки муки не исчезнут.
Разделите тесто на две части. Одну часть оставьте светлой, а вторую, добавив какао, темнее до шоколадного цвета.
На просторном противне выпечете тесто с одним коржом. Это значительно сократит время приготовления торта. Если сковороды нет, то можно использовать круглую форму, только вам придется испечь два коржа.Простиваем нижнюю часть противня бумагой для выпечки и выкладываем на нее все тесто, хаотично чередуя цвета. То есть торт должен получиться пятнистым, с четким выделением цветовых границ, подробнее смотрите на фото.
Выпекайте 25-30 минут при 170 градусах.
Выньте готовый торт, дайте ему немного остыть и отделите его от бумаги, на которой он был запечен. Когда корж полностью остынет, возьмите тарелку и вырежьте в центре кружок.Это будет основа торта «Вяленькие кудряшки».
Чтобы основа хорошо пропиталась, срежьте с нее верх. Отложите получившуюся основу в сторону, а остальное разорвите руками на мелкие кусочки. То есть не резать ножом, а рвать так, чтобы края кусков рвались.
Чтобы не терять время зря, готовим сметану параллельно с выпечкой и охлаждением торта. Просто взбейте холодную сметану с сахарной пудрой.
Приготовьте и украсьте торт глазурью.В подходящей чашке соединить молоко, какао и сахар и варить на медленном огне до загустения, в самом конце бросить масло. Должна получиться густая шоколадная масса.
Собери торт «Тигля кудрявая». Разместив подготовленную основу на плоской тарелке, смажьте ее слоем сметаны. А сверху начинаете выкладывать смоченные в сливках кусочки. Поскольку каждое изделие сочетает в себе как светлые, так и темные цвета, вы можете раскладывать их в любом порядке.
Конечным результатом должны быть слайды с красивым рельефным верхом.
Остывшую глазурь переносят в кондитерский шприц и тонкой струйкой поливают торт по всей его рельефной поверхности.
Глазурь должна лежать хаотично, чтобы были видны кусочки бисквита в белой сметане.
Когда торт «Роли кудрявый» несколько часов простояет в холодильнике и станет невероятно нежным, разлейте по чашкам ароматный чай и угостите своих близких вкусным домашним пирогом.
Сегодня мы вспомним детство вместе с домашней выпечкой «Роли кудрявый». Раньше, когда в супермаркетах свежий торт продавался не на каждом шагу, каждая мама хотела порадовать семью «конфеткой». Рецепт не отличался сложностью и большим набором продуктов, поэтому торт готовили в каждом доме.
Почему все-таки «ванька» и даже «кудряшка»? «Кудрявый» или кудрявый — потому что случайно разорванные на части кусочки сметаны и глазури, выложенные горкой на круглую основу, напоминают локоны на голове. И «Ванька» — потому что это название было очень распространенным, когда появился рецепт.И он был очень близок по духу нашему народу, поэтому торт стал таким любимым. Согласитесь, такое название гораздо задорнее, чем «Кудрявый пинчер».
Рецепт прост — можно все переложить в блендер и тесто готово! Также товары такие, что каждый найдет. Обычно рецепт основан на кефире или сметане. Можно, конечно, приготовить бисквитное тесто, но это будет другой пирог. Предлагаю вам два классических рецепта. И вы всегда можете поменять их под себя. В первую очередь следует рассмотреть рецепт кефира.
Используемых продуктов:
Кефир (можно домашний) — граненый стакан (около 250 г)
Яйца куриные средние — 3 шт.
Сахар — песок — 1 стакан на тесто и 1 стакан на сливки
пшеничная мука, 6 хороших столовых ложек каждая
Сода пищевая — 1 ч. Ложка
Какао-порошок — 3 ст. л.для теста и 2 ст. для полива
Сметана (на сливках) желательно жирнее — 200 г
Масло сливочное — 10 г
Молоко — 1 стакан (100 г)
Способ приготовления:
Яйца взбить с сахаром в блендере.Залить кефиром. Снова взбейте. Делим на две части.
Смешайте половину муки с половиной соды. Вторую часть муки и соды смешивают с какао.
В две части теста всыпать муку и какао-муку.
Выпекать тесто на две порции. При прокалывании вилкой тесто на нее не берется.
Сливки перемешать. Жирную сметану и сахарный песок взбить до полного растворения.
Собираем торт. На дно выложить коричневый корж — это основа коржа.Хорошо смазываем кремом. Белую лепешку аккуратно разорвать на небольшие кусочки прямо в крем. Выкладываем круглый купол на коричневый корж.
Приготовим полив. Молоко вскипятить. Добавить сахар, какао и варить 2 минуты. Затем добавьте масло и варите еще немного.
Залить торт поливом и дать ему пропитаться (ночь).
А вот рецепт сметаны
Здесь порция будет вдвое больше.
Используемых продуктов:
Сметана (10-15% жирности) — 400 г (пакетик) для теста и 800 г (два пакетика) маслянистая для сливок
Сахар — 300 г
Мука пшеничная — 3 стакана
3 яйца
Сода — 1 ч. Ложка
Какао-порошок — 6 ст.
Шоколад
Рецепт:
Яйца взбить с сахаром. Влить сметану. Снова взбить. Добавить муку, просеянную с содой. Вымешиваем хорошо, что бы без комочков.
Тесто разделить пополам. Добавьте какао одним куском. Вторую оставьте как есть.
Выпекать 20-25 минут при средней температуре.
Для приготовления крема нужно взбить жирную сметану с сахаром до полного растворения.
Собираем торт. Теперь основа белая.Шоколадную часть разрезаем на кусочки и обмакиваем в сливки (предварительно наливаем немного сливок). Разверните слайд. И сверху ложкой или из кулинарного пакета сметаной. Посыпать шоколадной стружкой.
В этот кулинарный шедевр можно добавить немного себя. Например, обычно сверху выкладывается легкий корж, а я предпочитаю, когда шоколад рвется. Потом «Кудрявая Воня» у меня шатенка! И, конечно же, вместо глазури можно просто посыпать тертым шоколадом. Тогда торт получается еще бигуди.И наконец, добавьте в рецепт любимые орехи или ягоды.
Изучив способ приготовления этого десерта, можно с радостью сказать, что «Кудрявую Роли» можно приготовить не только для семейного застолья, но и для праздничного стола. Да просто устройте любимый праздник и побалуйте себя этим вкусным и нежным десертом.
Видео-рецепт приготовления торта «Кудряшка Роли»
Многие из нас до сих пор помнят настоящее гнездышко под названием «Кудряшка Роли» — торт из нашего детства, по вкусу и по внешнему виду очень напоминающий сметану тех времен.Приготовленный по рецептам мам и бабушек, он совершенно не нуждается в рекламе. Конечно, на первый взгляд он совсем не такой красивый, но тем не менее выделяется за столом изумительной привлекательностью и изысканной сдержанностью. Его главные особенности — натуральные ингредиенты и простота приготовления.
Рецепт восхитительного торта «Кудрявый колбас»
В магазинах сейчас гораздо больший ассортимент тортов по сравнению с тем, что было 25-30 лет назад. Но вкусная, настоящая домашняя выпечка всегда в почете.Этот десерт приготовить несложно, наоборот, его практически невозможно испортить, а такой нежный и мягкий он отлично украсит ваш стол. Для его приготовления вам потребуются следующие продукты.
На тортах:
три яйца,
шесть столовых ложек муки
200 мл кефира 3,2% жирности,
пять граммов
один стакан сахарного песка,
две столовые ложки какао-порошка,
ванилин.
На сливках:
200 грамм сметаны 25% жирности,
один стакан сахарного песка.
По глазури:
100 мл молока
две столовые ложки какао-порошка,
четыре столовые ложки сахара
одна ложка сливочного масла 82,5% жирности.
А теперь вам — «Ванька Кучерявый» — торт, рецепт которого доступен каждой хозяйке.
Процесс приготовления нашего торта
В миску насыпаем сахар, разбиваем туда куриные яйца, взбиваем массу до пышной пены, добавляем по вкусу ванилин, затем соду и кефир.Тщательно перемешать и ввести немного муки, не прекращая взбивать. Полученное тесто делим на две половинки и в одну из них насыпаем какао. Разогрейте духовку до 180 градусов. Две круглые формы смазать маслом, вылить в них тесто и выпекать коржи до полной готовности. Примерное время — 20 минут. Затем достаем их из духовки и даем остыть. А пока продолжим рассказывать, как приготовить торт «Ванька Кучерявый».
Из самой густой сметаны взбить сливки.
Коричневый торт — основа торта. Нарезать кусочками белый корж. Размер кусочков — полтора с половиной сантиметра. Залить их сметаной и перемешать, они должны быть равномерно и хорошо пропитаны. Получившуюся массу выкладываем горкой на основу с какао.
Приготовление глазури. В кастрюлю налить молоко, вскипятить, всыпать какао, сахарный песок и варить на слабом огне пару минут, периодически помешивая. Добавить и варить еще две минуты. После этого залейте торт этой глазурью и отправьте застывать в прохладное место.«Кудрявый Вялень» — торт из детства готов. Наслаждаться.
Торт «Ванька Кудрявый»: пошаговый рецепт со сгущенкой
Продукты:
три куриных яйца
200 грамм муки
столько же сахарного песка
250 грамм сметаны,
полбанки сгущенного молока,
одна чайная ложка уксуса гашеной соды
две столовые ложки молока
четыре чайные ложки какао-порошка.
Для сливок:
400 мл густой сметаны,
один стакан сахарного песка.
Для заливки:
100 грамм молочного шоколада.
А как еще готовится «Кудряшка», детский торт? Начнем с теста торта. Взбивать яйца с сахарным песком шесть-семь минут, пока масса не станет пышной. Влить сметану, сгущенку, соду и молоко, погашенное уксусом. Все тщательно перемешать и замесить тесто, всыпав немного муки. Как и в предыдущем рецепте, делим тесто на две части, в одну из них добавляем какао и перемешиваем.
Смажьте сливочным маслом в кремообразной форме, вылейте в них тесто и отправьте на 30 минут в духовку, разогретую до 180 градусов. По готовности формируем лепешку. На плоское блюдо выкладываем темный корж, можно пропитать сахарным сиропом. Смешать сметану с сахарным песком и получить крем. Нанесите на коричневый слой. Белый корж нарезать кубиками и смешать с кремовой массой. Затем положите их на основу и полейте растопленным шоколадом. Для разнообразия и новых вкусовых ощущений в массу кубиков можно добавить фрукты, зефир, курагу, бананы, орехи, чернослив.Вот и торт из детства «Кудряшка».
Самый простой рецепт Ваньки Кучерявый
Он, конечно, мало чем отличается от других рецептов, но есть некоторые нюансы. Нам понадобится одна лепешка:
кефира — 200 грамм,
куриных яиц — три штуки,
сахарного песка — один стакан,
разрыхлителя — один пакетик,
ванилина — столько же,
муки — шесть ложек,
какао.
На сливки нужно:
сахарный песок — 350 грамм, сметана
— 400 грамм.
И снова «Ванька Кучерявый» — торт, рецепт которого очень прост. Один корж готовим, как всегда, с какао, второй — без и нарезаем кубиками.
Смазать кремом первый корж, на нем — кубики горки, предварительно пропитанные сметаной. Готовый торт посыпать тертым шоколадом. Приятного аппетита!
Торт «Вулкан кудрявый» очень похож на другой не менее известный торт — «Графские руины». Однако готовится он намного проще, чем его брат.Всем любителям сладкого рекомендуется!
Ингредиенты
Рецепт торта «Кудрявая ракушка»
Яйца смешать со стаканом сахара, а также ванильным сахаром. Взбить миксером. В полученную смесь по очереди добавить кефир, затем по частям соду и муку, не забывая взбивать всю массу миксером. После того, как кляр будет готов, его нужно разделить на 2 части, в одну из которых добавить какао (три столовые ложки).
Духовку разогреть до температуры 180 градусов, разлить тесто по подготовленным формам и отправить запекаться на 15-20 минут.Проверить готовность торта можно при помощи зубочистки: достаточно проткнуть торт и коснуться зубочисткой. Если он высох, пирог выпекается. Если влажный, значит, торт еще не готов. Готовые коржи достаньте из духовки и дайте остыть.
Воздушная структура торта «Роли кудрявый» в разрезе Приготовить крем. Для этого смешайте сметану и 1 стакан сахара и хорошо взбейте миксером. Крем должен быть густым. Остывший белый корж нарезать небольшими квадратиками, а затем эти кусочки бисквита бросить в сметану.Смазать коричневые коржи сметаной, а затем аккуратно выложить на него кусочки белого бисквита, образовав своеобразную горку.
После того, как торт примет окончательную форму, полейте его глазурью. Для того, чтобы его приготовить, нужно довести молоко до кипения, добавить к нему оставшееся количество какао и сахара и тушить 2–3 минуты. Затем добавить сливочное масло и варить еще 3 минуты. Готовый корж, посыпанный глазурью, поставить на 3-4 часа в холодильник. Так он пропитается и затвердеет. Приятного аппетита!
Если вы все еще не можете заняться приготовлением сложных тортов, но все же хотите побаловать своих близких домашними тортами, то испеките торт «Ванька кудрявый».Это очень вкусный и совершенно беспроблемный рецепт приготовления домашнего торта. С первого раза это удастся даже новичку, так как испортить его просто невозможно. В то же время торт «Роли кудрявый» выглядит достаточно оригинально, поэтому его можно испечь к праздничному столу.
Состав
Тесто:
2 крупных яйца;
90 г маргарина;
180 г сахара;
200 мл кефира;
5 г соды;
20 г какао;
240 г муки.
Крем:
120 г сахарной пудры;
700 г сметаны жирной.
Глазурь:
4 ст. l Сахара;
2 ст. л. (с крышкой) какао;
80 мл молока;
30 г сливочного масла.
Как приготовить бисквит «Кудряшка Роли»
Яйца с сахаром взбить в глубокой чашке до света.
В массу ввести кефир и маргарин, которые заранее перевести в жидкое состояние. Маргарин можно заменить маслом, растопить на водяной бане или в микроволновке.
Гасить соду уксусом и добавить в тесто. Тщательно перемешайте.
Муку просеять прямо в чашку с тестом и перемешивать до исчезновения всех комков муки.
Разделите тесто на две части. Одну часть оставьте светлой, а вторую, добавив какао, темнее до шоколадного цвета.
На просторном противне выпечете тесто с одним коржом. Это значительно сократит время приготовления торта. Если сковороды нет, то можно использовать круглую форму, только вам придется испечь два коржа.Простиваем нижнюю часть противня бумагой для выпечки и выкладываем на нее все тесто, хаотично чередуя цвета. То есть торт должен получиться пятнистым, с четким разграничением цветовых границ, подробнее смотрите на пошаговом фото.
Выпекать 25-30 минут при 170 градусах.
Готовый торт достаньте, дайте ему немного остыть и отделите от бумаги, на которой он пекся. Когда корж полностью остынет, возьмите тарелку и вырежьте в центре кружок.Это будет основа торта «Вяленькие кудряшки».
Чтобы основа хорошо пропиталась, срежьте с нее верхушку. Отложите получившуюся основу в сторону, а остальное разорвите руками на мелкие кусочки. То есть не резать ножом, а рвать так, чтобы края кусков рвались.
Чтобы не терять время зря, готовим сметану параллельно с выпечкой и охлаждением торта. Просто взбейте холодную сметану с сахарной пудрой.
Приготовление и глазурь для украшения торта.В подходящей чашке соединить молоко, какао и сахар и варить на медленном огне до загустения, в самом конце бросить масло. Должна получиться густая шоколадная масса.
Соберите торт «Вяленький кудрявый». Разместив подготовленную основу на плоской тарелке, смажьте ее слоем сметаны. А сверху начинаете выкладывать смоченные в сливках кусочки. Поскольку каждое изделие сочетает в себе как светлые, так и темные цвета, вы можете раскладывать их в любом порядке.
Конечным результатом должен быть слайд с красивым рельефным верхом.
Остывшую глазурь переносят в кондитерский шприц и тонкой струйкой поливают торт по всей его рельефной поверхности.
Глазурь должна лежать хаотично, чтобы были видны ломтики бисквита в белой сметане.
Когда торт «Вяленький кудрявый» постоит несколько часов в холодильнике и станет невероятно нежным, разлейте по чашкам ароматный чай и угостите своих близких вкусным домашним пирогом.
«Кудрявый Вулкан» — торт из детства
Многие из нас до сих пор помнят настоящее гнездышко «Кудрявый Вулкан» — торт из нашего детства, по вкусу и по внешнему виду очень напоминающий сметану тех времен.Приготовленный по рецептам мам и бабушек, он совершенно не нуждается в рекламе. Конечно, на первый взгляд он совсем не такой красивый, но тем не менее выделяется за столом изумительной привлекательностью и изысканной сдержанностью. Его главные особенности — натуральные ингредиенты и простота приготовления.
Рецепт восхитительного торта «Кудрявый колбас»
В магазинах сейчас гораздо больший ассортимент тортов по сравнению с тем, что было 25-30 лет назад. Но вкусная, настоящая домашняя выпечка всегда в почете.Этот десерт приготовить несложно, наоборот, его практически невозможно испортить, а такой нежный и мягкий он отлично украсит ваш стол. Для его приготовления вам потребуются следующие продукты.
На торты:
три яйца,
шесть столовых ложек муки
200 мл кефира 3,2% жирности,
пять граммов пищевой соды
один стакан сахарного песка,
две столовые ложки какао пудра,
ванилин.
На сливках:
200 грамм сметаны 25% жирности,
один стакан сахарного песка.
По глазури:
100 мл молока
две столовые ложки какао-порошка,
четыре столовые ложки сахара
одна ложка сливочного масла 82,5% жирности.
А теперь для вас — «Ванька Кучерявый» — торт, рецепт которого доступен каждой хозяйке.
Процесс приготовления нашего торта
В миску насыпаем сахар, разбиваем туда куриные яйца, взбиваем массу до пышной пены, добавляем по вкусу ванилин, затем соду и кефир.Тщательно перемешать и ввести немного муки, не прекращая взбивать. Полученное тесто делим на две половинки и в одну из них насыпаем какао. Разогрейте духовку до 180 градусов. Две круглые формы смазать маслом, вылить в них тесто и выпекать коржи до полной готовности. Примерное время — 20 минут. Затем достаем их из духовки и даем остыть. А пока продолжим рассказывать, как приготовить торт «Ванька Кучерявый».
Взбить сливки из самой густой сметаны и сахарного песка.
Коричневый торт — основа торта. Нарезать кусочками белый корж. Размер кусочков — полтора с половиной сантиметра. Залить их сметаной и перемешать, они должны быть равномерно и хорошо пропитаны. Получившуюся массу выкладываем горкой на основу с какао.
Приготовление глазури. В кастрюлю налить молоко, вскипятить, всыпать какао, сахарный песок и варить на слабом огне пару минут, периодически помешивая. Добавить масло и варить еще две минуты. После этого залейте торт этой глазурью и отправьте застывать в прохладное место.»Кудрявый Вулкань» — торт из детства — готов. Наслаждаться.
Торт «Ванька Кудрявый»: пошаговый рецепт со сгущенкой
Продукты:
три куриных яйца
200 грамм муки
столько же сахарного песка
250 грамм сметаны,
полбанки сгущенного молока,
одна чайная ложка уксуса гашеной соды
две столовые ложки молока
четыре чайные ложки какао-порошка.
Для сливок:
400 мл густой сметаны,
один стакан сахарного песка.
Для розлива:
100 грамм молочного шоколада.
А как еще готовится детский торт «Кудряшка»? Начнем с теста торта. Взбивать яйца с сахарным песком шесть-семь минут, пока масса не станет пышной. Влить сметану, сгущенку, соду и молоко, погашенное уксусом. Все тщательно перемешать и замесить тесто, всыпав немного муки. Как и в предыдущем рецепте, делим тесто на две части, в одну из них добавляем какао и перемешиваем.
Смажьте сливочным маслом в кремообразной форме, вылейте в них тесто и отправьте на 30 минут в духовку, разогретую до 180 градусов. По готовности формируем лепешку. На плоское блюдо выкладываем темный корж, можно пропитать сахарным сиропом. Смешать сметану с сахарным песком и получить крем. Нанесите на коричневый слой. Белый корж нарезать кубиками и смешать с кремовой массой. Затем положите их на основу и полейте растопленным шоколадом. Для разнообразия и новых вкусовых ощущений в массу кубиков можно добавить фрукты, зефир, курагу, бананы, орехи, чернослив.Вот и торт из детства «Кудряшка».
Самый простой рецепт Ваньки Кучерявый
Он, конечно, мало чем отличается от других рецептов, но есть некоторые нюансы. Нам понадобится одна лепешка:
кефира — 200 грамм,
куриных яиц — три штуки,
сахарного песка — один стакан,
разрыхлителя — один пакетик,
ванилина — столько же,
муки — шесть ложек,
какао.
На сливки нужно:
сахарный песок — 350 грамм, сметана
— 400 грамм.
И снова «Ванька Кучерявый» — торт, рецепт которого очень прост. Один корж готовим, как всегда, с какао, второй — без и нарезаем кубиками.
Смазать кремом первый корж, на нем — кубики горки, предварительно пропитанные сметаной. Готовый торт посыпать тертым шоколадом. Приятного аппетита!
Торт «Кучерявый Ванька»
.
Несмотря на огромный ассортимент тортов в кондитерских, домашняя выпечка всегда будет в почете. Теперь мы расскажем рецепт торта «Кудрявая Ванька».Приготовить совсем несложно, испортить практически невозможно. Но результат просто потрясающий — мягкий нежный торт украсит любой стол.
Торт «Кучерявый Ванька» — пошаговый рецепт
Состав:
Для торта:
яйца — 3 штуки;
мука пшеничная — 6 ст. ложки;
кефир 3,2% жирности — 200 мл;
сода пищевая — 5 г;
сахарный песок — 1 стакан;
какао-порошок — 2 ст.ложки;
Ванилин — по вкусу.
Для сливок:
сметана 20-25% жирности — 200 г;
сахар-1 стакан.
Для глазури:
молоко — 100 мл;
какао-порошок — 2 ст. ложки;
сахарный песок — 4 ст. ложки;
Масло сливочное 82,5% жирности — 1 ст. ложка.
Препарат
В миску насыпаем сахар, яйца разбиваем и взбиваем до пышной пены, добавляем ванилин или ванильный сахар, кефир и соду по вкусу.Хорошо перемешать и постепенно всыпать муку, не прекращая взбивания. Затем разделите тесто на 2 половинки и в одну из них добавьте какао. Духовка нагревается до температуры примерно 180 ° С. Для выпечки коржей нам понадобятся 2 круглые формы, которые смазываются сливочным маслом — сливочным или растительным, без запаха. Вылить в них тесто и варить коржи до готовности. Это займет около 20 минут. Готовые коржи достаем из духовки и даем остыть.
А пока готовим крем — сметану нужно брать максимально густой.Если вернешься домой, будет здорово. Итак, взбиваем сметану с сахаром.
Коричневый торт будет основой нашего торта. Белый корж нарезать кусочками примерно 1,5 на 1,5 см. Залейте их сметаной и аккуратно перемешайте, чтобы кусочки хорошо и равномерно пропитались. Полученная масса выкладывается на шоколадной основе.
Готовим шоколадную глазурь: в небольшую кастрюльку наливаем молоко, даем закипеть, всыпаем какао, сахар и варим на медленном огне, помешивая около 2 минут. Затем положить в глазурь сливочное масло и варить 2 минуты.
Залить торт глазурью и поставить в прохладное место для заморозки.
Все, торт «Кудрявая Ванька» готов! Приятного чая!
Торт «Кучерявый Ванька» — рецепт
Состав:
Для теста:
яйца — 3 штуки;
мука — 200 г;
сахар — 200 г;
сметана — 250 мл;
сода, гашеная уксусом — 1 чайная ложка;
молоко сгущенное — 150 мл;
молоко — 2 ст.ложки;
какао-порошок — 4 ч.
Для сливок:
густая сметана — 400 мл;
сахар — 1 стакан.
Заполнить:
Препарат
Готовим тесто для торта: яйца взбиваем с сахаром минут 5-7 до появления пышной массы. Затем вливаем сгущенку, сметану, молоко и соду, тушенные уксусом. Хорошо перемешать все ингредиенты, всыпать муку и замесить тесто.Разделите его на 2 части, добавьте в одну из них какао и перемешайте. Формы для запекания смазать сливочным маслом и вылить тесто. В духовке, разогретой до 180 ° C, выпекать 30 минут. Когда коржи готовы, приступаем к формированию коржа: темный корж выкладываем на тарелку — это основа нашего торта. Если вам нравятся сочные коржи, можно пропитать основу сахарным сиропом. Для этого в воду всыпать сахар в произвольных пропорциях, в зависимости от того, насколько сладкого вкуса вы хотите получить.
Готовим крем, для которого сметана смешана с сахаром.На коричневый слой нанести слой крема. А белый корж нарезать кубиками и соединить с кремовой массой. Выкладываем замоченные кусочки горки на темный корж и заливаем топ растопленным шоколадом.
Вариантов, как приготовить торт Ванька кудрявый, масса. При желании в множество кубиков светлого теста и сметаны можно добавить кусочки зефира или любого другого фрукта. Невероятно вкусно получается с бананами, курагой, черносливом, орехами. В общем, включайте фантазию, и приступайте к приготовлению!
«Кудрявая Ванька» — торт из детства
Многие из нас до сих пор помнят настоящее лакомство под названием «Кучерявый Ванька» — торт из нашего детства, по вкусу, а по виду он напоминает сметану тех времен.Приготовленный по рецептам мам и бабушек, он совершенно не нуждается в рекламе. Конечно, на первый взгляд он не так красив, но тем не менее стоит за столом удивительной привлекательностью и изысканной сдержанностью. Его главные особенности — натуральные ингредиенты и простота приготовления.
Рецепт потрясающего торта «Кучерявы ванька»
В магазинах сейчас гораздо больше ассортимента тортов по сравнению с тем, что было лет 25-30 назад. Но вкусная, настоящая домашняя выпечка всегда в почете.Этот десерт приготовить несложно, даже наоборот, его практически невозможно испортить, а такой нежный и мягкий он отлично украсит ваш стол. Для его приготовления понадобятся следующие продукты.
На торты:
три яйца,
шесть столовых ложек муки,
200 мл кефира 3,2% жирности,
пять граммов пищевой соды,
один стакан сахарного песка,
две ложки какао-порошка,
ванилин.
На сливки:
200 грамм сливок 25% жирности,
один стакан сахарного песка.
На глазури:
100 мл молока,
две столовые ложки какао-порошка,
четыре ложки сахара
одна ложка сливочного масла 82,5% жирности.
А теперь для вас — «Роли Кучерявый» — торт, рецепт которого доступен каждой хозяйке.
Процесс приготовления нашего торта
В миску насыпаем сахар, там же куриные яйца разбиваем, взбиваем смесь до пышной пены, добавляем по вкусу ваниль, затем соду и кефир.Тщательно перемешать и ввести немного муки, не прекращая взбивать. Полученное тесто разделить на две половинки и в одну из них всыпать какао. Разогреть духовку до 180 градусов. Две круглые формы смажьте маслом, вылейте в них тесто и выпекайте коржи до готовности. Примерное время — 20 минут. Затем достаньте их из духовки и дайте остыть. А пока продолжим рассказывать, как приготовить торт «Роли кудрявый».
Из самой густой сметаны и сахарного песка взбить сливки.
Коричневый торт — основа торта. Нарезать кусочками белый корж. Размер кусочков — полтора с половиной сантиметра. Залить их сметаной и перемешать, они должны быть равномерно и хорошо пропитанными. Много из того, что у нас получилось, мы кладем на базу с како.
Приготовление глазури. В кастрюлю налить молоко, вскипятить, всыпать какао, сахар и варить на небольшом огне пару минут, помешивая. Добавить масло и варить еще две минуты. После этого заливаем торт этой глазурью и отправляем замораживаться в прохладное место.Торт из детства «Кудряшка Вулкань» — готов. Наслаждаюсь.
Торт «Роли Керли»: пошаговый рецепт со сгущенкой
Продукты:
три куриных яйца,
200 грамм муки,
столько же сахара, сахара,
250 грамм сметана,
полбанки сгущенки,
одна чайная ложка уксуса, гашеная уксусом,
две ложки молока
четыре чайные ложки какао-порошка.
Для сливок:
400 мл густой сметаны,
один стакан сахарного песка.
Для розлива:
100 грамм молочного шоколада.
А как еще готовится «Кудрявая Вялень», торт детства? Начнем с теста для торта. Яйца с песком и сахаром взбивать шесть-семь минут, пока масса не станет пышной. Влить сметану, сгущенку, гашеную соду уксусом и молоко. Все тщательно перемешать и замесить тесто, всыпав немного муки. Как и в предыдущем рецепте, разделите тесто на две части, в одну из них добавьте какао и перемешайте.
Смазать сливочным маслом кремообразную форму, вылить в нее тесто и отправить на 30 минут в духовку, разогретую до 180 градусов. По готовности лепим торт. На плоское блюдо выложить темный корж, можно замочить в сахарном сиропе. Смешать сметану с сахарным песком и получить крем. Нанесите на коричневый слой. Нарезать кубиками белый корж и смешать со сливочной массой. Затем выложите их на основу и полейте растопленным шоколадом. Для разнообразия и вкуса в массу кубиков можно добавить фрукты, зефир, курагу, бананы, орехи, чернослив.Вот и он, «Кудряшка», торт из нашего детства.
Самый простой рецепт «Ваньки Кучерявого»
Он, конечно, не сильно отличается от других рецептов, но некоторые нюансы есть. Нам понадобится один корж:
кефир — 200 грамм,
куриные яйца — три штуки,
сахарный песок — один стакан,
Разрыхлитель — один пакетик,
ванилин — тот же
мука — шесть ложек ,
какао.
На сливки нужно:
песок сахарный — 350 грамм,
сметана — 400 грамм.
И снова «Ванька Кучерявый» — это торт, рецепт которого очень прост. Один корж готовится, как всегда, с какао, второй — без и нарезается кубиками.
Смазываем кремом первый корж, на нем — кубики с горкой, предварительно смоченные в сметане. Намазать торт шоколадом. Приятного аппетита!
«Кудрявая Ванька» — een taart uit de kindertijd
Velen van ons herinneren zich nog steeds de echte delicatesse ondergenaamd «Curly Vanya» — een taart van onze jeugd, in smaak en uiterlijk lijkt sterk Smetannikov die tijd.Bereid door de Recepten van moeders en grootmoeders, heeft hij absoluut geen reclame nodig. Natuurlijk, op het eerste gezicht, dat deed hij niet zo knap, maar toch aan de tafel staat een geweldige Attractie en exquise terughoudendheid. De belangrijkste kenmerken zijn natuurlijke componentsiënten en eenvoudig koken.
Торт «Кучерявый Ванька»
«Кучерявый ванка»Maar heerlijke, echte zelfgemaakte gebakjes zijn altijd in hoog aanzien. Дит десерт — это gemakkelijk te bereiden, integendeel, het is bijna onmogelijk om het te verwennen, en het, zo zacht en zacht, zal je tafel perfect versieren. Om het voor te bereiden, hebt u de volgende producten nodig.
Op de taarten:
drie eieren,
zes eetlepels meel,
200 мл 3,2% кефира vetgehalte,
пищевая сода vijf gram,
een glas suikerzand,
epoleder twels
ванилин.
Кремовый крем:
200 грамм 25% vetzure room,
een glas suikersuiker.
Op het glazuur:
100 мл мелк,
twee eetlepels cacaopoeder,
vier lepels suiker,
een lepel met een vetgehalte van 82,5% van de boter.
En nu voor jou — «Ванька Кучерявы» — een taart waarvan het рецепт beschikbaar is for elke gastvrouw.
Het process van het maken van onze cake
We schenken suiker in een kom, daar slaan we kip kapoteieren, klop de massa tot een weelderig schuim, voeg vanilline, dan soda en yoghurt naar smaak toe.Meng grondig en voeg wat bloem toe, terwijl je niet stop. Verdeel het resulterende deeg in twee helften en giet de cacao in een van hen. Всего 180 грамм верварменов в духовке. Smeer de olie в twee ronde vormen, giet het deeg erin en bak de cakes tot ze klaar zijn. Geschatte tijd составляет 20 минут. Дэн Хален, мы зе уит де духовка ан латен зе афкоелен. В de tussentijd zullen мы blijven praten над het maken van een cake genaamd «Ванька Кучерявый».
Van de dikste crème van zure room en zandsuiker.
Een bruine cake is de base van de cake. Торт Snijd de stukjes witte. Де Гротт ван де Стуккен занимает целую половину сантиметра. Zure room gieten ze en meng, ze moeten gelijkmatig en goed weken. Massa, wat er gebeurde, schuif de schuif op de base встретил Како.
Het glazuur koken. Мы schenken de melk in een pan, koken het, gieten cacao, suikerzand en koken het een paar minuten, roeren. Voeg de boter toe en bak nog eens twee minuten. Giet na dit glazuur de cake en laat deze op een koele plaats invriezen.«Кучерявый Ванька» — еен таарт уит де киндертийд. Genieten.
Торт «Ванька Кучерявый»: een stap voor stap accept met gecondenseerde melk
producten:
drie kippeneieren,
200 грамм bloem,
zoveel suikerzand,
250 gram zure
горшок gecondenseerde melk,
een theelepel frisdrank, gebluste azijn,
twee eetlepels melk,
vier theelepels cacaopoeder.
Voor crème:
400 мл dikke zure room,
een glas suikersuiker.
Om te vullen:
Hoe bereidt men anders «Kucheryavy Vanka», een taart, voorjeugd? Поздно мы начали встречу с тестом воор де таарт. Эйерен встретил suikerzand kloppen gedurende zes tot zeven minuten samen tot de massa weelderig wordt. Мы schenken er zure room, gecondenseerde melk, frisdrank en melk in, gedoofd met azijn. Allemaal voorzichtig mengen en Kneden het deeg, gieten een beetje bloem. Net als in het vorige рецепт, verdeel het deeg in twee delen, voeg cacao toe aan een van deze en meng.
Smeer встретил romige romige vormen, giet ze indeeg en stuur het gedurende 30 минут в духовке, vóór 180 graden voorverwarmd. Klaar om een cake te vormen. Op een platte schaal leggen we een donkere cake, je kunt deze impregneren met suikerstroop. Meng de zure room встретил de suiker en verkrijg een crème. Мы плацдарм по всему миру. Торт Snijd de witte in blokjes en meng met de roommassa. Leg ze vervolgens op de base en bedek met gesmolten chocolade. Voor variatie en nieuwe smaaksensaties in de massa van de blokjes, kunt u vruchten, marshmallows, gedroogde abrikozen, bananen, noten, pruimen toevoegen.Dat is wat hij is, «Кучерявый ванька», een taart uit onze kindertijd.
Het eenvoudigste рецептор для «Vanka Kucheryavy»
Het is op zichzelf niet heel anders dan andere Recepten, maar er zijn enkele nuances. We hebben én cake nodig:
Йогурт Danone традиционный — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание Калории, ккал: 75 Углеводы, г: 6.7 Йогурт традиционный ТМ «Danone» (Россия) с массовой долей жира 3,3% – живой продукт с …
Йогурт Danone традиционный — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание
Калории, ккал:
75
Углеводы, г:
6.7
Йогурт традиционный ТМ «Danone» (Россия) с массовой долей жира 3,3% – живой продукт с содержанием молочнокислых микроорганизмов не менее 107 КОЕ/г, упакованный в порционный пластиковый стаканчик с фольгированной мембраной. В продаже встречаются стаканчики массой нетто 110 и 350 грамм.
Калорийность йогурта Данон традиционного
Калорийность традиционного йогурта Danone составляет 75 ккал на 100 грамм продукта.
Состав йогурта Данон традиционного
В состав йогурта входят: нормализованное молоко (молоко обезжиренное, сливки, молоко сухое обезжиренное), йогуртовая закваска. Производителем даны рекомендации по условиям хранения: продукт пригоден к употреблению в течение 1 месяца с момента изготовления, температура при хранении – не выше +2 °C до +4 °C. Йогурт готов к употреблению, в открытой упаковке не хранить.
Польза йогурта Danone
Йогурт, изготовленный по традиционному рецепту, благотворно воздействует на организм: при регулярном употреблении он помогает поддерживать баланс кишечной микрофлоры, улучшает работу сердечно-сосудистой системы, а также укрепляет иммунитет (calorizator). Многочисленными исследованиями доказано, что традиционный йогурт способен нейтрализовать действие вредных бактерий – наиболее распространенной причины кишечных инфекций.
Продукт рекомендуется включать в рацион при диарее и метеоризме (курсом до 14 дней). Также йогурт следует употреблять детям и женщинам в период менопаузы. Идеален для диетического и диабетического питания.
Йогурт Данон традиционный в кулинарии
Традиционный йогурт жирностью 3,3% можно использовать в составе соусов и подлив к мясным и рыбным блюдам, в заправках к салатам и как пропитку для десертов. На основе продукта Danone можно приготовить фруктовый десерт с любимым вкусом, достаточно смешать йогурт со свежими фруктами, ягодами, вареньем или сиропом.
Danone. Таблица калорийности и химический состав продуктов питания.
Actimel [Danone]
69 кКал
3,1 г
2,2 г
9,1 г
Actimel Natural [Danone]
79 кКал
2,8 г
2,6 г
11,2 г
Actimel Tonus Кофе-Красный Апельсин-Асаи [Danone]
81 кКал
2,6 г
2,5 г
12,1 г
Actimel Tonus Манго-Мате-Женьшень [Danone]
81 кКал
2,6 г
2,5 г
12,1 г
Actimel Ананас-Кокос [Danone]
79 кКал
2,7 г
2,5 г
11,5 г
Actimel Вишня-Черешня + Имбирь [Danone]
80 кКал
2,6 г
2,5 г
11,8 г
Actimel Гранат [Danone]
80 кКал
2,6 г
2,5 г
11,7 г
Actimel Земляника Шиповник [Danone]
79 кКал
2,7 г
2,5 г
11,5 г
Actimel Иммунококтейль [Danone]
81 кКал
2,3 г
1,6 г
13,5 г
Actimel Киви-Клубника [Danone]
79 кКал
2,7 г
2,5 г
11,5 г
Actimel Клубника [Danone]
79 кКал
2,7 г
2,5 г
11,5 г
Actimel Клубника-Банан [Danone]
79 кКал
2,7 г
2,5 г
11,5 г
Actimel Клюква-Малина + Чабрец [Danone]
79 кКал
2,6 г
2,5 г
11,5 г
Actimel Малина [Danone]
79 кКал
2,7 г
2,5 г
11,5 г
Actimel Морошка [Danone]
79 кКал
2,7 г
2,5 г
11,5 г
Actimel Мультифрукт [Danone]
79 кКал
2,7 г
2,5 г
11,5 г
Actimel Облепиха [Danone]
79 кКал
2,7 г
2,5 г
11,5 г
Actimel Розовый Грейпфрут [Danone]
79 кКал
2,7 г
2,5 г
11,5 г
Actimel Сливочная Ириска [Danone]
81 кКал
2,6 г
2,5 г
12 г
Actimel Смородина-Малина [Danone]
79 кКал
2,6 г
2,5 г
11,5 г
Actimel Фруктовый Микс с Цитрусами [Danone]
81 кКал
2,6 г
2,5 г
12 г
Actimel Черника-Ежевика [Danone]
79 кКал
2,7 г
2,5 г
11,5 г
Actimel Ягодный Микс [Danone]
80 кКал
2,6 г
2,5 г
11,7 г
Cottage Cheese [Danone]
91 кКал
12,3 г
3,9 г
1,6 г
Danissimo Shake & Go [Danone]
119 кКал
3,6 г
5,7 г
13,4 г
Gervita [Danone]
134 кКал
6,9 г
10,2 г
3,7 г
Gervita Fraise [Danone]
153 кКал
4,4 г
8,3 г
15 г
ICE [Danone]
44 кКал
0,4 г
0 г
10,4 г
Le Fromage Blanc 3,2% [Danone]
75 кКал
7,7 г
3,2 г
3,9 г
Pro Triple Zero [Danone]
87 кКал
11,4 г
0 г
12,6 г
Skyr [Danone]
57 кКал
10 г
0,2 г
3,9 г
Skyr Light & Free [Danone]
78 кКал
13,2 г
0,1 г
5,9 г
Taillefine [Danone]
48 кКал
7,3 г
0,1 г
4,5 г
Velouté Nature [Danone]
72 кКал
4,3 г
3,5 г
5,7 г
Verse Kaas [Danone]
72 кКал
6,9 г
3 г
4,4 г
Vitalinea 0% [Danone]
30 кКал
2,3 г
0,4 г
3,7 г
Yogurt Bio 1. 7% [Danone]
51 кКал
5,3 г
1,7 г
3,6 г
YoPRO Vanilla Cookie [Danone]
177 кКал
25 г
1,5 г
15,9 г
YoPRO Ананас [Danone]
46 кКал
5,6 г
0,2 г
5,4 г
YoPRO Грейпфрут [Danone]
95 кКал
9,5 г
2,3 г
9,6 г
YoPRO Манго [Danone]
100 кКал
9,5 г
2,3 г
9,7 г
YoPRO Натуральный [Danone]
80 кКал
10,6 г
2,5 г
3,8 г
YoPRO Черника [Danone]
95 кКал
9,5 г
2,3 г
9,5 г
Актимель [Danone]
81 кКал
2,8 г
2,6 г
11,5 г
Актимель Гуава-Эхинацея [Danone]
80 кКал
2,6 г
2,5 г
11,7 г
Актимель Клубника [Danone]
79 кКал
2,65 г
2,5 г
11,5 г
Белый Йогурт [Danone]
75 кКал
4,6 г
3,3 г
6,7 г
Био Кефирный [Danone]
40 кКал
3,2 г
1 г
4,5 г
Биобаланс [Danone]
82 кКал
3,1 г
1,5 г
14,1 г
Биобаланс Биокефирный [Danone]
32 кКал
3,3 г
0,1 г
4,4 г
Биойогурт [Danone]
86 кКал
4,1 г
2,9 г
10,8 г
Биойогурт с Киви и Мюсли [Danone]
103 кКал
4 г
3 г
15 г
Биойогурт с Клубникой, Яблоком и Питахайей [Danone]
Даниссимо Творожный с Хрустящими Шариками [Danone]
156 кКал
5,2 г
7,2 г
17,5 г
Даниссимо Тирамису [Danone]
140 кКал
4,7 г
5,1 г
18,7 г
Даниссимо Фантазия Йогурт [Danone]
124 кКал
3,1 г
6,9 г
12,3 г
Даниссимо Черника [Danone]
123 кКал
4,6 г
4,6 г
15,8 г
Даниссимо Яблоко-Карамель [Danone]
131 кКал
4,9 г
5,5 г
15,5 г
Живинка Йогурт [Danone]
85 кКал
2,9 г
1,5 г
14,9 г
Живинка с Фруктовым Пюре [Danone]
66 кКал
2,2 г
1 г
12 г
Зерненый Творог в Натуральном Йогурте Вишня-Миндаль [Danone]
93 кКал
9,1 г
5 г
3 г
Зерненый Творог в Натуральном Йогурте Клубника-Земляника [Danone]
93 кКал
9,1 г
5 г
3 г
Зерненый Творог в Натуральном Йогурте Персик-Манго [Danone]
93 кКал
9,1 г
5 г
3 г
Зерновой Творог в Натуральном Йогурте Классический [Danone]
93 кКал
9,1 г
5 г
3 г
Йогурт 1,5% [Danone]
49 кКал
3,6 г
1,5 г
5,2 г
Йогурт 3,3% [Danone]
74 кКал
4,6 г
3,3 г
6,4 г
Йогурт Oikos [Danone]
122 кКал
3,2 г
10 г
4,1 г
Йогурт Банан [Danone]
78 кКал
3 г
2,8 г
10,2 г
Йогурт Банан Ваниль [Danone]
69 кКал
2,9 г
1,5 г
11 г
Йогурт Банан-Земляника [Danone]
84 кКал
2,9 г
1,5 г
14,7 г
Йогурт Вишня и Черешня [Danone]
109 кКал
6,3 г
3,6 г
12,9 г
Йогурт для Заправки с Пряностями [Danone]
92 кКал
4,1 г
6 г
5,5 г
Йогурт Живинка Классический [Danone]
77 кКал
3,2 г
1,7 г
12,3 г
Йогурт Живинка Курага-Изюм [Danone]
72 кКал
2,4 г
1,5 г
12,1 г
Йогурт Живой [Danone]
48 кКал
3,4 г
1,5 г
5,2 г
Йогурт Клубника и Земляника [Danone]
96 кКал
3,2 г
2,8 г
14,5 г
Йогурт Клубничный 1,2% [Danone]
72 кКал
2,8 г
1,2 г
12,5 г
Йогурт Клубничный 1,4% [Danone]
91 кКал
2,9 г
1,4 г
16,7 г
Йогурт Маша и Медведь [Danone]
87 кКал
2,8 г
1,4 г
15,6 г
Йогурт Мягкий Натуральный Вкус [Danone]
55 кКал
3,5 г
2,5 г
4,7 г
Йогурт на Завтрак [Danone]
75 кКал
4,6 г
3,3 г
6,7 г
Йогурт Натуральный [Danone]
128 кКал
7,8 г
5,6 г
11,4 г
Йогурт Натуральный 1,5% [Danone]
49 кКал
3,6 г
1,5 г
5,2 г
Йогурт Натуральный 2,5% [Danone]
55 кКал
3,5 г
2,5 г
4,7 г
Йогурт Натуральный 3,3% [Danone]
74 кКал
4,6 г
3,3 г
6,4 г
Йогурт Натуральный 3,5% [Danone]
78 кКал
4,8 г
3,5 г
6,8 г
Йогурт Натуральный Персик-Дыня [Danone]
69 кКал
2,8 г
1,5 г
11 г
Йогурт Натуральный с Вишней и Гранатом [Danone]
77 кКал
3 г
2,1 г
11,6 г
Йогурт Натуральный с Вишней и Черешней [Danone]
91 кКал
3,8 г
2,9 г
12,3 г
Йогурт Натуральный с Клубникой [Danone]
90 кКал
3,8 г
2,9 г
12,2 г
Йогурт Натуральный с Персиком [Danone]
90 кКал
3,8 г
2,9 г
12,2 г
Йогурт Натуральный с Персиком и Кизилом [Danone]
78 кКал
3 г
2,1 г
11,7 г
Йогурт Натуральный с Черникой и Ежевикой [Danone]
76 кКал
3 г
2,1 г
11,2 г
Йогурт Натуральный с Ягодами 2,9% [Danone]
90 кКал
3,8 г
2,9 г
12,2 г
Йогурт Натуральный Термостатный [Danone]
47 кКал
3,6 г
1,5 г
4,8 г
Йогурт Персик и Груша [Danone]
96 кКал
3,2 г
2,8 г
14,6 г
Йогурт Персик-Ваниль [Danone]
84 кКал
2,9 г
1,5 г
14,8 г
Йогурт Питьевой [Danone]
55 кКал
3,5 г
2,5 г
4,7 г
Йогурт Питьевой Натуральный [Danone]
55 кКал
3,5 г
2,5 г
4,7 г
Йогурт Питьевой с Бананом, Злаками и Семенами Льна и Подсолнечника [Danone]
89 кКал
3,9 г
2,6 г
12,5 г
Йогурт Питьевой с Вишней и Гранатом [Danone]
77 кКал
3 г
2,1 г
11,6 г
Йогурт Питьевой с Персиком и Кизилом [Danone]
78 кКал
3 г
2,1 г
11,7 г
Йогурт Питьевой с Черникой и Ежевикой [Danone]
76 кКал
3 г
2,1 г
11,2 г
Йогурт Питьевой Чернослив [Danone]
72 кКал
2,8 г
2 г
10,7 г
Йогурт Протеиновый [Danone]
46 кКал
5,6 г
0,2 г
5,4 г
Йогурт с Вишней и Гранатом [Danone]
77 кКал
3 г
2,1 г
11,6 г
Йогурт с Вишней и Черешней [Danone]
91 кКал
3,8 г
2,9 г
12,3 г
Йогурт с Клубникой 2,9% [Danone]
90 кКал
3,8 г
2,9 г
12,2 г
Йогурт с Клубникой и Земляникой 1,6% [Danone]
87 кКал
2,9 г
1,6 г
15,4 г
Йогурт с Клубникой и Земляникой 2,8% [Danone]
96 кКал
3,2 г
2,8 г
14,5 г
Йогурт с Кокосом [Danone]
89 кКал
3,6 г
3,3 г
11,3 г
Йогурт с Лесными Ягодами 2,9% [Danone]
95 кКал
3,4 г
2,9 г
13,9 г
Йогурт с Персиком [Danone]
90 кКал
3,8 г
2,9 г
12,2 г
Йогурт с Персиком и Грушей [Danone]
96 кКал
3,2 г
2,8 г
14,6 г
Йогурт с Персиком и Кизилом [Danone]
78 кКал
3 г
2,1 г
11,7 г
Йогурт с Персиком и Маракуйей [Danone]
89 кКал
2,9 г
1,6 г
15,7 г
Йогурт с Черникой [Danone]
84 кКал
2,9 г
1,5 г
14,8 г
Йогурт с Черникой и Ежевикой [Danone]
76 кКал
3 г
2,1 г
11,2 г
Йогурт с Шоколадной Крошкой [Danone]
146 кКал
5 г
6,7 г
16,5 г
Йогурт с Ягодами [Danone]
92 кКал
3,8 г
2,9 г
12,7 г
Йогурт со Вкусом Абрикоса [Danone]
80 кКал
3,2 г
1,5 г
13,3 г
Йогурт Творожный (Клубника и Земляника) [Danone]
106 кКал
6,2 г
3,6 г
12,1 г
Йогурт Творожный [Danone]
108 кКал
6,3 г
3,6 г
12,7 г
Йогурт Творожный Апельсин и Маракуйя [Danone]
109 кКал
6,3 г
3,6 г
12,9 г
Йогурт Творожный Персик и Абрикос [Danone]
109 кКал
6,3 г
3,6 г
12,8 г
Йогурт Термостатный 4% [Danone]
71 кКал
3,6 г
4 г
5,2 г
Йогурт Термостатный Густой 1,5% [Danone]
47 кКал
3,6 г
1,5 г
4,8 г
Йогурт Термостатный Густой 4% [Danone]
70 кКал
3,6 г
4 г
4,8 г
Йогурт Термостатный Густой Вкус Ваниль [Danone]
89 кКал
3,6 г
3,3 г
11,3 г
Йогурт Термостатный Густой Вкус Кокос [Danone]
89 кКал
3,6 г
3,3 г
11,3 г
Йогурт Термостатный Густой со Вкусом Персика и Цветка Апельсина [Danone]
89 кКал
3,6 г
3,3 г
11,3 г
Йогурт Традиционный [Danone]
75 кКал
4,6 г
3,3 г
6,7 г
Йогурт Традиционный 2,5% [Danone]
54 кКал
3,2 г
2,5 г
4,6 г
Йогурт Традиционный 3,3% [Danone]
75 кКал
4,6 г
3,3 г
6,7 г
Йогурт Черника [Danone]
89 кКал
2,9 г
1,6 г
15,7 г
Йогурт Черника-Ежевика [Danone]
76 кКал
3 г
2,1 г
11,2 г
Йогуртная Заправка Итальянские Травы [Danone]
71 кКал
4,2 г
3 г
6,9 г
Йогуртная Заправка Натуральная [Danone]
100 кКал
4,6 г
6,7 г
5,2 г
Йогуртная Заправка Неаполитанская [Danone]
97 кКал
4,3 г
6 г
6,4 г
Йогуртная Заправка Неаполитанская с Вялеными Томатами [Danone]
97 кКал
4 г
6 г
6 г
Йогуртная Заправка Пикантная [Danone]
92 кКал
4,1 г
6 г
5,5 г
Коктейль Молочный с Вишней и Черешней [Danone]
77 кКал
2,4 г
1,5 г
13,5 г
Коктейль Молочный с Клубникой и Земляникой [Danone]
75 кКал
2,4 г
1,5 г
13 г
Коктейль Молочный с Черникой и Черной Смородиной [Danone]
76 кКал
2,4 г
1,5 г
13,3 г
Натуральная Густая Творожно-Йогуртная [Danone]
105 кКал
4,9 г
4,2 г
11,9 г
Натуральный Биойогурт [Danone]
56 кКал
3,5 г
2,4 г
5,2 г
Натуральный Биойогурт с Клубникой [Danone]
93 кКал
3,9 г
2,9 г
12,8 г
Натуральный Биойогурт с Клубникой и Земляникой [Danone]
74 кКал
2,8 г
2 г
11,1 г
Натуральный Биойогурт с Черникой и 5 Злаками [Danone]
74 кКал
2,9 г
2,1 г
10,8 г
Нежный Клубничный Йогурт [Danone]
95 кКал
3,4 г
2,9 г
13,9 г
Нежный Персиковый Йогурт [Danone]
97 кКал
3,4 г
2,9 г
14,2 г
Нежный Ягодный Йогурт [Danone]
95 кКал
3,4 г
2,9 г
13,9 г
Питьевой Йогурт [Danone]
55 кКал
3,5 г
2,5 г
4,7 г
Питьевой Йогурт со Вкусом Земляники [Danone]
81 кКал
3,2 г
1,5 г
13,7 г
Питьевой Йогурт Традиционный [Danone]
54 кКал
3,2 г
2,5 г
4,6 г
Продукт Творожный с Апельсином и Маракуйей [Danone]
109 кКал
6,3 г
3,6 г
12,9 г
Продукт Творожный с Грушей и Бананом [Danone]
110 кКал
6,3 г
3,6 г
13,2 г
Продукт Творожный с Киви и Виноградом [Danone]
108 кКал
6,3 г
3,6 г
12,7 г
Продукт Творожный с Клубникой и Земляникой [Danone]
108 кКал
6,3 г
3,6 г
12,7 г
Продукт Творожный с Персиком «Даниссимо» [Danone]
133 кКал
4,9 г
5,4 г
15,9 г
Продукт Творожный с Персиком и Абрикосом [Danone]
108 кКал
6,2 г
3,6 г
12,8 г
Продукт Творожный с Черникой и Овсом [Danone]
109 кКал
6,4 г
3,6 г
12,8 г
Сметана Термостатная 10% [Danone]
118 кКал
3 г
10 г
3,9 г
Супер-Завтрак Натуральный Йогурт со Злаками и Семенами [Danone]
87 кКал
3,9 г
2,6 г
12,1 г
Супер-Завтрак Натуральный Йогурт со Злаками, Семенами и Бананом [Danone]
89 кКал
3,9 г
2,6 г
12,5 г
Супер-Завтрак Натуральный Йогурт со Злаками, Семенами и Клубникой [Danone]
91 кКал
4,1 г
2,6 г
12,8 г
Супер-Завтрак Творожный с Бананом и Овсянкой [Danone]
102 кКал
5,8 г
3,2 г
12,5 г
Супер-Завтрак Творожный с Овсянкой, Курагой и Миндалём [Danone]
102 кКал
6 г
3,2 г
12,4 г
Сырок [Danone]
88 кКал
9,2 г
4 г
3,8 г
Сырок Персик-Абрикос [Danone]
108 кКал
7,8 г
3,4 г
11,5 г
Творог 3,9% [Danone]
91 кКал
12,3 г
3,9 г
1,6 г
Творог Зерненый в Йогурте 5% [Danone]
93 кКал
9,1 г
5 г
3 г
Творог Мягкий 0% [Danone]
59 кКал
10,4 г
0,1 г
4 г
Творог Мягкий 5% [Danone]
165 кКал
15 г
8,5 г
7,1 г
Творог Мягкий 5% [Danone]
95 кКал
8,5 г
5 г
4 г
Творог Мягкий Обезжиренный 0% [Danone]
59 кКал
10,4 г
0,1 г
4 г
Творог Мягкий с Инулином, с Льняными Семенами и Злаками [Danone]
65 кКал
7,9 г
0,3 г
7,6 г
Творог Мягкий с Инулином, со Злаками и Сушеными Ягодами [Danone]
69 кКал
7,9 г
0,2 г
9 г
Творог Мягкий с Клубничным Слоем [Danone]
110 кКал
7 г
3,8 г
12 г
Творог Мягкий с Черничным Слоем [Danone]
110 кКал
7 г
3,8 г
12 г
Творог Обезжиренный [Danone]
61 кКал
10,9 г
0,1 г
4 г
Твороженный Сыр [Danone]
239 кКал
8,1 г
21,6 г
2,3 г
Творожный [Danone]
110 кКал
6,3 г
3,6 г
13,2 г
Творожный Груша и Банан [Danone]
110 кКал
6,3 г
3,6 г
13,2 г
Творожный Десерт Тирамису [Danone]
135 кКал
5,3 г
5,1 г
17 г
Творожный Йогурт Клубника и Земляника [Danone]
108 кКал
6,3 г
3,6 г
12,7 г
Творожный Персик Абрикос [Danone]
106 кКал
6,2 г
3,6 г
12,2 г
Творожный с Грушей и Бананом [Danone]
110 кКал
6,3 г
3,6 г
13,2 г
Творожный с Клубникой и Земляникой [Danone]
105 кКал
6,2 г
3,6 г
12 г
Творожный Черника и Овсянка [Danone]
109 кКал
6,4 г
3,6 г
12,8 г
Творожок [Danone]
108 кКал
6,3 г
3,6 г
12,7 г
Творожок Даниссимо [Danone]
145 кКал
5,1 г
5,6 г
18,4 г
Тьома [Danone]
65 кКал
2,8 г
1,5 г
10 г
Фруктовый Наполнитель Вишня-Миндаль [Danone]
182 кКал
1 г
0,9 г
42,5 г
Фруктовый Наполнитель Клубника-Земляника [Danone]
126 кКал
0,7 г
0,3 г
30,1 г
Фруктовый Наполнитель Персик-Манго [Danone]
146 кКал
0,4 г
0 г
43 г
Калорийность Йогурт Danone натуральный (170 гр).
Химический состав и пищевая ценность.
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав
«Йогурт Danone натуральный (170 гр)».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент
Количество
Норма**
% от нормы
в 100 г
% от нормы
в 100 ккал
100% нормы
Калорийность
75 кКал
1684 кКал
4.5%
6%
2245 г
Белки
4. 6 г
76 г
6.1%
8.1%
1652 г
Жиры
3.3 г
56 г
5.9%
7.9%
1697 г
Углеводы
6.7 г
219 г
3.1%
4.1%
3269 г
Энергетическая ценность Йогурт Danone натуральный (170 гр) составляет 75 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».
Йогурт данон натуральный ананас-манго Danone
Состояние
не приготовлено с термической обработкой
Белки
{{foodstuff.foodstuff.protein}} г—
Углеводы
{{foodstuff.foodstuff.carbohydrate}} г—
Сахар
{{foodstuff.foodstuff.sugar}} г-
Жиры
{{foodstuff. foodstuff.fat}} г—
Насыщенные жирные кислоты
{{foodstuff.foodstuff.saturatedFattyAcid}} г-
Транс-жирные кислоты
{{foodstuff.foodstuff.transFattyAcid}} г-
Моно-ненасыщенные
{{foodstuff.foodstuff.monoSaturated}} г-
Полиненасыщенные
{{foodstuff.foodstuff.polySaturated}} г-
Холестерин
{{foodstuff.foodstuff.cholesterol}} мг-
Волокна
{{foodstuff.foodstuff.fiber}} г—
Соль
{{foodstuff.foodstuff.salt}} г-
Вода
{{foodstuff. foodstuff.water}} г-
Кальций
{{foodstuff.foodstuff.calcium}} мг-
GI Гликемический индексhelp
{{foodstuff.foodstuff.gi}}
PHE
{{foodstuff.foodstuff.phe}} мг-
Aлкоголь
{{foodstuff.foodstuff.alcohol}} г
Калорийность Йогурт данон натуральный. Химический состав и пищевая ценность.
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав
«Йогурт данон натуральный».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент
Количество
Норма**
% от нормы
в 100 г
% от нормы
в 100 ккал
100% нормы
Калорийность
74 кКал
1684 кКал
4.4%
5.9%
2276 г
Белки
4.6 г
76 г
6.1%
8.2%
1652 г
Жиры
3. 3 г
56 г
5.9%
8%
1697 г
Углеводы
6.4 г
219 г
2.9%
3.9%
3422 г
Органические кислоты
1.3 г
~
Вода
81.3 г
2273 г
3.6%
4.9%
2796 г
Зола
0. 7 г
~
Витамины
Витамин А, РЭ
22 мкг
900 мкг
2.4%
3.2%
4091 г
Ретинол
0.02 мг
~
бета Каротин
0. 01 мг
5 мг
0.2%
0.3%
50000 г
Витамин В1, тиамин
0.03 мг
1.5 мг
2%
2.7%
5000 г
Витамин В2, рибофлавин
0.15 мг
1.8 мг
8.3%
11.2%
1200 г
Витамин C, аскорбиновая
0.6 мг
90 мг
0. 7%
0.9%
15000 г
Витамин РР, НЭ
1.4 мг
20 мг
7%
9.5%
1429 г
Ниацин
0.2 мг
~
Макроэлементы
Калий, K
140 мг
2500 мг
5. 6%
7.6%
1786 г
Кальций, Ca
119 мг
1000 мг
11.9%
16.1%
840 г
Магний, Mg
14 мг
400 мг
3.5%
4.7%
2857 г
Натрий, Na
50 мг
1300 мг
3.8%
5.1%
2600 г
Фосфор, P
91 мг
800 мг
11. 4%
15.4%
879 г
Микроэлементы
Железо, Fe
0.1 мг
18 мг
0.6%
0.8%
18000 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)
8. 5 г
max 100 г
Стеролы (стерины)
Холестерин
9 мг
max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты
2 г
max 18. 7 г
Энергетическая ценность Йогурт данон натуральный составляет 74 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».
Калорийности 100 г натурального питьевого ЙОГУРТА (73 ккал*)
Калорийность йогурта: 73 ккал* * среднее значение на 100 г, зависит от жирности продукта и состава ингредиентов
Йогурт – полезный кисломолочный продукт, получаемый путем сквашивания молока специальными живыми культурами. Он отличается нежной текстурой, превосходными вкусовыми качествами и небольшим содержанием жира.
Питательная ценность йогуртов
Йогурт оказывает благоприятное воздействие на работу кишечника, снимая воспалительные процессы и улучшая обменные процессы. При регулярном употреблении кисломолочного продукта укрепляется иммунитет, улучшается настроение и самочувствие. Важно выбирать качественную продукцию, в которой отсутствуют химические добавки, красители и усилители вкуса.
Наиболее полезен домашний йогурт на молоке с добавлением закваски (59 ккал на 100г).
При соблюдении диеты рекомендуется приобретать молочный продукт с минимальным количеством жира – 1,5% (57 ккал) или 2% (60 ккал). Обезжиренный йогурт (0%) без добавок имеет калорийность 51 ккал, а с фруктами – 90 ккал. Читайте о калорийности фруктов в нашей публикации. Более высоким показателем энергетической ценности отличаются продукты с 2,5% и 3,2% жира – 76 и 88 ккал соответственно.
Помимо густых йогуртов многие производители выпускают питьевые со средней калорийностью в 70 ккал. Замороженным продуктом не следует злоупотреблять во время диеты, так как на 100 г приходится около 107 ккал. Калорийность повышается, если добавляется сахар, фрукты и злаки.
Сколько калорий в йогуртах «Данон» и «Активиа»
Из широкого ассортимента йогуртов от различных производителей можно выбрать подходящий для диетического питания с учетом личных вкусовых предпочтений.
Варианты кисломолочных продуктов известных торговых марок:
«Чудо»: 80-90 ккал, в зависимости от количества фруктовых добавок и жирности.
«Эпика»: с красным апельсином, ананасом, черешней – 120 ккал; с кокосом и ванилью – 130 ккал.
«Фруттис»: с жирностью 2-3% – 70 ккал; более 5% – 100 ккал.
При выборе йогурта важно ознакомиться со сроком годности и составом. Чем меньше ингредиентов использовано, тем полезнее конечный продукт.
Таблица калорийности на 100 грамм
Разобраться с показателем энергетической ценности кисломолочного продукта разной жирности поможет таблица калорийности. В ней собрана информация о густых и питьевых йогуртах от известных производителей.
Что выбрать – йогурт или кефир?
Такие кисломолочные продукты, как натуральные кефир и йогурт, обладают множеством лечебно-оздоровительных свойств. Они идеально подходят для диетического меню, в реабилитационные периоды после болезни, отлично усваиваются органами пищеварительной системы
У йогурта показатель калорийности колеблется от 60 до 90 ккал, у кефира – от 30 до 55 ккал.
Йогурт с различными вкусовыми добавками (эмульгаторами, загустителями) не так полезен, как натуральный или домашний. Кефир с химическими наполнителями не производится. Подробнее о пользе и энергетической ценности кефира можно прочитать здесь.
При включении кисломолочного продукта в диетическое меню стоит учитывать не только его энергетическую ценность, но и состав. Максимальную пользу можно получить, употребляя только качественный свежий йогурт на основе натуральных ингредиентов.
Йогурт активия натуральная калорийность. Сколько калорий в йогурте разных видов? Питательная ценность йогуртов
О пользе молочнокислых продуктов сказано много, особенно это касается йогурта, который, в отличие от многих других продуктов, хорошо усваивается организмом в любом возрасте. Кроме того, йогурт благотворно действует на желудочно-кишечный тракт человека, улучшая пищеварение и нормализуя деятельность других систем. Первый йогурт изобрели на территории современной Болгарии, поэтому и специальная бактерия, используемая для приготовления йогурта, называется болгарской. Промышленное производство йогурта было начато лишь в начале 20-го века, а сегодня этим занимаются многочисленные предприятия, предлагающие йогурты в широком ассортименте. Делают йогурт и в домашних условиях, вот только, в связи с большой популярностью, возникает вопрос – сколько калорий в йогурте, и можно ли его включать в рацион питания, особенно если вы сидите на диете.
Сколько калорий в разных видах йогурта
Йогурты, действительно, крайне полезны для организма, однако стоит разделять их, в первую очередь, по жирности, от чего и зависит калорийность продукта. Есть нежирные йогурты, процент жирности которых незначительный, а есть йогурты, жирность которых достигает 5%. Предлагается много вариантов упаковки йогурта, но особого внимания заслуживают питьевые. Употребляя их в неограниченных количествах, мы не задумываемся, сколько калорий в йогурте питьевом. Калорийность в данном случае напрямую зависит от компонентов, входящих в состав йогурта, но в среднем это 72 ккал на 100 грамм продукта. Производители предлагают йогурт в широком ассортименте, но есть среди них известные компании, в качестве продуктов которых не стоит сомневаться. Мы предлагаем узнать калорийность йогуртов от разных производителей
Многим известно, что классический натуральный йогурт содержит живые бифидо- и лактобактерии, которые улучшают работу желудочно-кишечного тракта. К тому же он укрепляет иммунитет. Но от частого употребления этого молочного продукта некоторые отказываются из-за того, что не знают, сколько калорий в йогурте и боятся поправиться. Давайте разберемся, что думают по этому поводу диетологи.
Сколько калорий в йогурте 100 гр
Следует сразу уточнить, что речь идет именно о натуральном продукте, а не сплошной химии, которая не только не принесет никакой пользы, а может и навредить организму. Сколько калорий в йогурте 1 штука, зависит в этом случае от нескольких факторов, среди которых:
жирность;
наличие или отсутствие наполнителей;
вид этих наполнителей и так далее.
Около 58 ккал в ста граммах – вот сколько калорий в йогурте без наполнителя с жирностью 3,2 процента. Правда, этот показатель у разных производителей может отличаться.
Если вас интересует, сколько калорий в йогурте с фруктовым наполнителем той же жирности, то этот показатель составляет 102 ккал на сто граммов. Таким образом, одни только фрукты увеличивают калорийность этого молочного продукта почти два раза.
Как влияет жирность на
калорийность йогурта
Этот показатель, безусловно, влияет на калорийность йогурта. Это подтверждает пример, сколько калорий в нежирном йогурте (жирность – 2,5 процента) с клубничным наполнителем – около 76,1 ккал на сто граммов. Если жирность увеличить всего лишь до 2,9 процента, количество калорий увеличится на 80 процентов!
Самый не калорийный йогурт – питьевой. Даже при наличии таких «тяжелых» добавок, как чернослив или злаки, в ста граммах этого продукта будет содержаться не более 80 ккал. В среднем, жирность жидкого йогурта составляет два процента.
В целом, именно добавки наиболее существенно влияют на калорийность конечного продукта. 136 ккал – вот сколько калорий в йогурте сто грамм с кусочками шоколада, а йогурт с бананом в шоколадной глазури весит еще больше – 147 ккал.
Диетологи утверждают: на йогуртах абсолютно реально скинуть лишний вес, есть даже специальная диета, рассчитанная на 14 дней. Но только в том случае, если употреблять не магазинный продукт, а домашний, приготовленный из специальных добавок. Дело в том, что практически в любом заводском йогурте содержатся консерванты, красители и загустители, которые никак не способствуют похудению и оздоровлению.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении
Йогурт относится к кисломолочным продуктам, в его состав входит молоко (натуральное) и комбинация заквасочных бактерий.
В разных странах общепринятое содержимое этого продукта может разниться.
На родине йогурта, в Болгарии, состав этого продукта строго регламентируется и не каждый продукт, который у нас именуют «йогуртом», в этой стране мог бы носить такое название.
Широкое распространение йогурт получил в начале ХХ века и изначально продавался в стеклянных бутылочках в аптеках. Сейчас же тарой для него в основном служат пластмассовые стаканчики, часто соединенные по 4 или по 6 штук.
Многие люди, заботящиеся о своем здоровье, ежедневно едят йогурт для улучшения состояния организма. Калорийность его различна и зависит от процента жирности, поэтому придерживаясь диетического питания, лучше при изучении упаковки обращать внимание на эту цифру.
В 100 г йогурта «Активия» с 1,5% жирности содержится 65 ккал.
Этот продукт отлично подходит и для разгрузочных дней и для употребления во время диет.
Калорийность «Активии» с 2,5% жирности составляет 80 ккал на 100 г.
Пользу для организма йогурт оказывает просто огромную :
Благодаря ему организм лучше усваивает питательные вещества из пищи.
Повышает иммунитет и блокирует возникновение опухолей.
Восстанавливает кишечник после болезней, а также предотвращает разрушение его тканей во время приема антибиотиков.
Является профилактическим средством возникновения грибковых инфекций.
Легко усваивается людьми с непереносимостью лактозы.
Защищает толстую кишку от болезней, в том числе и от рака.
Содержит много кальция, который хорошо усваивается.
В нем находится много белков.
Считается, что йогурт нормализует количество холестерина в крови.
Оказывает двойное действие: быстро усваивается и способствует легкому усвоение полезных веществ из других продуктов питания.
Калорийность йогурта «Чудо»
Этот йогурт появился на прилавках магазинов с конца 90-ых и сразу стал любимым продуктом многих людей, находящихся на диете, а также больных сахарным диабетом . Сейчас ассортимент данного продукта довольно широк и многие смогут подобрать какой-либо его вид по вкусу, и стоимость его довольно невелика, да, и калорийность тоже.
Калорийность 100 г йогуртов «Чудо» колеблется от 70 до 100 ккал в зависимости от его разновидности.
Энергетическая ценность йогурта «Даниссимо»
Ассортимент компании «Данон» достаточно разнообразен и состоит из всевозможных йогуртов и творожков. Компания позиционирует себя как производителя здоровых продуктов питания и стремится обеспечить ими каждого жителя земного шара. Среди всех кисломолочных продуктов этой торговой марки есть и детские и взрослые , так что можно проводить дегустацию всей семьей.
В 100 г йогуртов «Даниссимо» около 150 ккал.
В этих продуктах присутствуют всевозможные фруктовые наполнители, чтобы каждый смог подобрать свой любимый вкус.
Сколько калорий в йогурте «Нежный»?
Йогурты под названием «Нежный» бывают и привычного нам вида, в стаканчиках и в бутылочках, то есть питьевые. Вкус продукции фруктовый, потому как почти в каждом виде ассортимента присутствует фруктовый ингредиент.
Энергетическая ценность 100 г йогурта «Нежный» составляет приблизительно 100 ккал.
Подбирая продукты для своего рациона, следует учитывать не только их калорийность, но и количество питательных веществ. У 100 г хлеба и такого же количества йогурта может быть одинаковая калорийность, но питательность второго, несомненно, больше и именно ему лучше отдать предпочтение.
Вкусный и полезный йогурт в домашних условиях
Йогурт – очень полезный продукт и хорошо, если он будет присутствовать в рационе чаще . Чтобы сэкономить время, можно его приобретать в магазине, но всегда считалось, что любой продукт или блюдо, сделанное самостоятельно, обладает большими полезными качествами. Поэтому давайте учиться готовить йогурт самостоятельно.
Продукты :
молоко 2000 г;
«живой» йогурт, купленный в магазине;
кастрюля, толстое полотно.
Процесс приготовления :
Доведенное до кипения молоко закрыть крышкой и понизить его температуру до 45 градусов. В другой емкости, которую предварительно необходимо простерилизовать, небольшое количество молока смешать с йогуртом.
Вылить смесь в кастрюлю и тщательно перемешать.
Плотно закрыть крышкой и замотать в полотенце. Поместить ее в теплое место и не прикасаться к ней около 8 часов.
Простерилизовать необходимое количество банок, вылить в них готовый йогурт и поставить в холодильник.
Съесть продукт необходимо за 5 дней. Можно использовать в качестве закваски для следующей порции йогурта.
Закваска требует периодического обновления, иначе кисломолочные бактерии могут исчезнуть.
Йогурт – это один из видов кисломолочных продуктов. Отличие его от кефира или, скажем, простокваши, заключается в том, что он заквашивается с помощью особых бактерий. При сравнительно низкой калорийности йогурта он обладает множеством полезных свойств благодаря его составу
. Он содержит много легко усвояемого белка, а наличие в нем особых ферментов и бактерий позволяет употреблять его даже людям, у которых имеются проблемы с усвоением лактозы. В нем содержатся витамины А, С, РР, витамины группы В, холин, а также кальций, магний, натрий, калий, фосфор, железо, цинк, йод, медь, марганец, селен, хром, фтор и другие. Кальций, содержащийся в этом кисломолочном продукте, усваивается намного лучше, чем кальций из обычного молока или кефира. Особую пользу йогурту придают кисломолочные бактерии, которые содержатся в нем – они улучшают пищеварение и способствуют эффективной работе кишечника.
Калорийность натурального йогурта
Сколько калорий в йогурте и подходит ли он для похудения?
Энергетическая ценность этого кисломолочного продукта зависит от его вида, жирности, густоты и т.д. Калорийность йогурта натурального (без добавок) 1,5% жирности составляет 57 ккал на 100 г. В стакане (250 мл) такого йогурта калорий будет 142, а в столовой ложке – около 10 ккал. Калорийность йогурта 3,2% без добавок будет 68 ккал.
Сколько калорий в йогурте с добавками
Вкус натурального йогурта необычен для тех, кто привык к сладким «йогуртам» с полок магазинов, он более напоминает сметану, варенец или сливочный сыр. Натуральный йогурт не сладкий, что объясняет его низкую популярность. Более вкусным (точнее, сладким), но и более калорийным, является этот кисломолочный продукт с различными вкусовыми добавками. Он менее полезен, чем натуральный – в него добавлены ароматизаторы, красители, сахар и, конечно, консерванты. Содержание в таком йогурте калорий в 1,5-2 раза выше, чем в натуральном.
Например, калорийность йогурта «Активия» составляет 82 ккал на 100 г, «Фруттис» — 79 ккал, «Чудо» — 92 ккал, «Био баланс» — 82 ккал; в густых йогуртах калорий больше не только за счет сахара, но и за счет крахмала, который используется в качестве загустителя; калорийность йогуртов фруктовых и ягодных составляет от 100 до 140; злаковых – не ниже 108 ккал.
Очевидно, что лучше всего использовать натуральный йогурт для похудения. В нем меньше сахара, меньше различных добавок, и калорийность его ниже.
Помимо низкой калорийности, йогурт обладает массой других полезных свойств для здоровья и фигуры. Он улучшает пищеварение, перистальтику кишечника и его микрофлору, очищает организм, выводя из него шлаки и токсины, благоприятно сказывается на работе нервной системы, снижает риск возникновения рака кишечника, нормализует уровень холестерина в крови, положительно сказывается на состоянии волос, ногтей и кожи, укрепляет иммунитет, способствует расщеплению жиров. Йогурт для похудения можно употреблять в качестве низкокалорийных перекусов в течение дня либо как замену ужину. Натуральным йогуртом можно заправлять салаты вместо сметаны или жирного и вредного майонеза. Этот кисломолочный продукт можно добавлять в выпечку вместо масла и молока или использовать в качестве пропитки бисквитов. Из йогурта, орехов, ягод и овсянки можно готовить натуральные смузи, которые будут одинаково полезны и девушкам на диете, и спортсменам, и детям, и пожилым людям.
Как правильно выбрать йогурт
Не секрет, что производители пищевых продуктов зачастую больше беспокоятся о снижении затрат на производство, чем о нашем с вами здоровье. Между тем пользу этот продукт принесет только в том случае, только если он натуральный. Отличить натуральный полезный йогурт можно по нескольким параметрам.
Калорийность йогурта с нежелательными добавками практически всегда выше, чем натурального . Чем больше в йогурте калорий – тем больше в нем вредного для фигуры сахара. Также при выборе этого продукта следует обратить внимание на содержание в нем жира. Низкая калорийность йогурта, обезжиренного промышленным (химическим) путем, не является показателем его полезности. Оптимальное содержание жира в этом продукте – от 1,5 до 4,5%.
На этикетке, читая состав, можно увидеть, что «вредный» йогурт содержит кроме натуральных компонентов, сахара, крахмал, добавки, ароматизаторы, стабилизаторы и т.д., а за счет консервантов он может храниться без холодильника и в течение длительного времени. Натуральный йогурт хранится только в холодильнике при температуре не выше 6 градусов и не более нескольких дней – потом бактерии, которые живут в нем, просто умирают. «Йогурты», срок хранения которых превышает 1 месяц, являются ненатуральными и пользы для здоровья или фигуры не принесут.
Можно ли похудеть на йогурте
Ограничений по употреблению этого продукта практически нет, за исключением индивидуальной непереносимости. Чтобы похудеть на йогурте, ешьте его на завтрак, в качестве перекусов, десерта или заменяйте им ужин . Благодаря низкой калорийности йогурта и его высокой питательной ценности вы можете существенно снизить общую калорийность своего дневного рациона. Например, выпив вместо полдника стакан йогурта, вы утолите голод на 2-3 часа, а потребите при этом всего 150 ккал. Этот продукт хорошо сочетается со злаками, овощами, фруктами, творогом, сыром, зеленью, орехами, ягодами и сухофруктами. Низкая калорийность йогурта и полезные для здоровья и пищеварения свойства позволили использовать его в качестве основы для разнообразных йогуртовых диет. Как правило, во время таких диет, чтобы похудеть на йогурте, его нужно потреблять около 500 г в сутки. Помимо йогурта во время этих диет в рацион включаются овощи, фрукты, злаки, рыба. Полезно сочетать употребление йогурта и зеленого чая – действуя каждый в своем направлении, они оказывают комплексный оздоравливающий, дренажный и жиросжигательный эффект на организм.
Кроме диет на этом продукте можно устраивать разгрузочные дни на нем. Рацион такого разгрузочного дня составляет 500 г натурального йогурта и неограниченное количество зеленого чая. При средней калорийности йогурта 65 ккал на 100 г за этот день вы употребите всего 325 ккал , а потратите не менее 2000 – то есть, за один разгрузочный день вы имеете возможность сжечь до 250 г чистого жира. Кроме того, благодаря очищению кишечника и выведению лишней жидкости из организма вы потеряете еще около 1-1,5 кг, а самочувствие ваше заметно улучшится – пропадут отеки, станет лучше цвет кожи, исчезнет дискомфорт в животе, улучшится сон.
Но даже если вы не сидите на диетах, ежедневное употребление йогурта поможет вам не только держать свой вес под контролем, но и не иметь проблем со здоровьем. Он нормализует микрофлору ЖКТ, борется с различными нежелательными грибками (в том числе употребление йогурта снижает вероятность появления молочницы у женщин), ускоряет регенерационные процессы в организме и повышает иммунитет, укрепляет зубы, кости, улучшает состояние кожи, ногтей и волос и их внешний вид, а вам дарит хорошее самочувствие и отличное настроение.
Если вам понравилась эта статья, пожалуйста, проголосуйте за нее: (26 Голосов) 100% натуральный йогурт Danone
калорий и пищевая ценность
База данных продуктов и счетчик калорий
Пищевая ценность
Сумма на порцию
калорий
60
% дневных значений *
Всего жиров
2.50 г
3%
Насыщенные жиры
2. 000 г
10%
Транс Жир
0,100 г
Холестерин
15 мг
5%
Натрий
40 мг
2%
Всего углеводов
6,00 г
2%
Пищевые волокна
0.0g
0%
Сахар
5,00 г
Белок
4,00 г
Витамин D
–
Кальций
–
Утюг
–
Калий
–
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.
Эта информация неточная или неполная? Щелкните здесь для редактирования.
Последнее обновление: 03 мар 19 14:45
3%
RDI *
(60 кКал. )
Распределение калорий:
Углеводы (38%) Жиры (36%) Белки (26%)
* На основе РСНП в 2000 калорий
Фото
Сводка о пищевой ценности:
кал
60
Жир
2.5 г
Углеводы
6 г
Прот
4 г
В 100 г 100% натурального йогурта Danone 60 калорий.
Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету. Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск.Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.
Клубника — Oikosyogurt.com
Пищевая ценность
Размер порции
1 контейнер (150 г)
Порций в упаковке 4
калорий на порцию 150
Калорий из жиров 40
Количество / обслуживание
% DV *
Количество на порцию
% DV *
Всего жиров 4 г
6%
Калий 160 мг
5%
Насыщенные жиры 2. 5 г
13%
Всего углеводов 17 г
6%
Трансжиры 0 г
Пищевые волокна 0 г
0%
Холестерин 15 мг
5%
Сахар 16 г
Натрий 45 мг
2%
Белок 11 г
22%
* Процент дневной нормы (DV) основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
Витамин A 2% • Витамин C 0% • Кальций 15% • Железо 0% • Витамин D 15%
калорий:
2 000
2,500
Всего жиров
Менее
65 г
80 мг
Насыщенный жир
Менее
20 г
25 г
Холестерин
Менее
300 мг
300 мг
Натрий
Менее
2400 мг
2400 мг
Калий
3500 мг
3500 мг
Всего углеводов
300 г
375 г
Пищевые волокна
25 г
30 г
Белок
50 г
65 г
ИНГРЕДИЕНТЫ: ЙОГУРТ (КУЛЬТУРНЫЙ СОРТ A НЖИРНОЕ МОЛОКО, СЛИВКИ, АКТИВНЫЕ КУЛЬТУРЫ ЙОГУРТА), САХАР, КЛУБНИКА, СОДЕРЖИТ МЕНЬШЕ 1% МОДИФИЦИРОВАННОГО ПИЩЕВОГО крахмала, ЧЕРНОГО МОРКОВНОГО СОКА (КОНЦЕНТРАТА ЦВЕТА И АННАЛА). КАРРАГЕНАН, СОРБАТ КАЛИЯ (ДЛЯ ПОДДЕРЖАНИЯ СВЕЖЕСТИ), ВИТАМИН D 3 , ЦИТРАТ НАТРИЯ, МОЛЕВАЯ КИСЛОТА.
Самый полезный и худший бренд йогурта
Мы получаем комиссию за товары, приобретенные по ссылкам в этой статье.
Найти самые полезные йогурты — непростая задача, поскольку многие из самых известных брендов содержат скрытый сахар и добавки.
Йогурты уже стали основным продуктом на кухне большинства людей, так же, как и полезные хлопья, они быстро и легко превращаются в низкокалорийные завтраки, десерты и послеобеденные закуски.Но споры вокруг йогурта, все от того, действительно ли греческий йогурт полезен для вас, до того, является ли замороженный йогурт хорошей заменой мороженому, продолжаются, поскольку мифы о еде, кажется, создаются и развенчиваются почти каждый день.
Чтобы определить самые полезные йогурты, мы составили рейтинг 17 различных йогуртов от лучшего к худшему. Эти рейтинги основаны на пищевой ценности йогуртов на 100 г, особенно с учетом калорийности, содержания сахара и соли. Повсюду выделены особенно высокие или низкие значения, поэтому вы можете выбрать йогурт, который лучше всего подходит для вас.
Самые полезные йогурты с первого взгляда
Самый полезный йогурт — это йогурт из обезжиренного козьего молока с фермы Святой Елены. Помимо самого низкого содержания сахара среди всех йогуртов, которые мы оценивали, он также занимает второе место по количеству калорий (всего на 2 калории). Он также имеет хорошие показатели по содержанию жиров и насыщенных жиров, поскольку содержит только следовые количества.
Лучший йогурт в целом: St Helen’s Farm Low Fat Goats Milk Yogurt
Лучший йогурт по содержанию сахара: Йогурт с низким содержанием жира на козьем молоке с фермы Святой Елены
Лучший йогурт для содержания насыщенных жиров: Йогурт Danone Light and Free Greek Style с персиком и маракуйей
Muller Crunch Corner Toffee Hoops — наименее полезный йогурт. С 16,8 г сахара на порцию, он также имеет самую высокую калорийность из всех рассмотренных нами йогуртов.
Худший йогурт в целом: Muller Crunch Corner Toffee Hoops
Худший йогурт по содержанию сахара: Всего греческий 0% обезжиренный йогурт с медом
Худший йогурт по содержанию насыщенных жиров: Perle de Lait Coconut Yoghurt
С помощью диетолога доктора Саны Хан мы сравнили различные разновидности йогурта, от любимых детьми, таких как Munch Bunch и Petits Filous, известных брендов здорового йогурта, таких как Onken и Danone, до других фаворитов, таких как греческий йогурт, так что вы знать, какие йогурты лучше всего покупать оптом, а какие оставить на полке.
Кредит: Гетти
Доктор Сана Хан говорит: «Йогурт — отличный источник белка, но я бы порекомендовал те, которые не содержат сахара. Лучше всего здесь был оценен йогурт из козьего молока с пробиотиками, который является живым и содержит меньше сахара. Он содержит всего 3,1 г сахара на порцию, а также содержит живые бактерии, которые могут помочь улучшить здоровье кишечника ».
Самые полезные йогурты в порядке от лучшего к худшему
Самый полезный йогурт в целом и с наименьшим содержанием сахара: Йогурт из козьего молока с низким содержанием жира на ферме St Helen’s
Кредит: Ocado
Рейтинг по счетчикам калорий: 8.5/10 Калорийность: 47 ккал на 100 г Жиры: 0,3 г Насыщенные жиры: 0,2 г Сахар: 3,9 г Соль: 0,2 г Цена: £ 2,40 от 450 г Tesco
Вердикт: коровье молоко не обязательно подходит для кожи и пищеварения, но ореховое молоко (кешью, миндаль, кокос) может быть дорогим. Козье молоко, однако, относительно легко найти и его легче носить с собой, к тому же оно не так аллергенно на коровье молоко.На нем специализируется St Helen’s Farm, а йогурты здесь очень вкусные. К тому же они нам тоже подходят. Две ложки этого с ягодами утром — и будешь готов ко всему.
Д-р Сана Хан говорит: «Козье молоко обычно лучше переносится нашей желудочно-кишечной системой. Этот йогурт также содержит пробиотические культуры ».
Натуральный йогурт Rachel’s Greek Style
Кредит:
Sainsbury’s.
Рейтинг для счетчиков калорий: 7/10 Калорий: 109 ккал на 100 г Жиры: 8.3 г Насыщенные жиры: 5,2 г Сахар: 5,0 г Соль: 0,1 г Цена: 1,30 фунта стерлингов за 450 г в Sainsbury’s
Вердикт: Хотя Rachel’s содержит довольно большое количество жира, в нем гораздо меньше сахара, чем во многих других доступных йогуртах.
Доктор Сана Хан говорит: «Этот йогурт отлично подходит для перекуса, поскольку он помогает поддерживать уровень сахара в крови. В нем нет сахара и немного жира. Если хотите, можете добавить сюда порцию свежих фруктов ».
Йогурт с натуральными пробиотиками Yeo Valley
Кредит: долина Йео
Рейтинг для счетчиков калорий: 8/10 Калорий: 82 ккал на 100 г Жиры: 4,5 г Насыщенные жиры: 2,9 г Сахар: 5,6 г Соль:
57 0,13 Цена: £ 2,80 за 1 кг в Tesco
Вердикт: Долина Йео почти так же известна своей рекламой, как и йогуртом.Что касается оценок питательности, это довольно середина пути. В нем не особенно много калорий, жира или сахара, если вы строго придерживаетесь 100 г на порцию. Ассортимент вкусов также делает этот бренд универсальным победителем для всей семьи.
Доктор Сана Хан говорит: «Этот йогурт содержит живые бактерии, поддерживающие здоровье кишечника! В случае с обычным йогуртом вы можете добавить в него фрукты, чтобы сделать его более сытным и насыщенным питательными веществами. Варианты со вкусом фруктов уже содержат много сахара, поэтому не рекомендуйте добавлять в него фрукты.”
Напиток клубничный Danone Actimel
Кредит: Гетти
Рейтинг для счетчиков калорий: 7/10 Калорийность: 76 ккал на 100 г Жиры: 1,5 г Насыщенные жиры: 1,0 г Сахар: 12 г Соль: 0,10 г Цена: £ 3,75 за 12 x 100 г от Tesco
Вердикт: знаменитый йогурт Actimel, рекламируемый в основном для улучшения здоровья кишечника, имеет низкое содержание калорий, жиров и насыщенных жиров, но очень высокое содержание сахара.Так что, хотя он полезен для людей, которые считают только калории, важно учитывать влияние 12 г сахара на ваше ежедневное потребление.
Лучший йогурт с низким содержанием насыщенных жиров: Danone Light и Free Greek Style Peach Passion Fruit Yogurt
Кредит:
Sainsbury’s.
Рейтинг для счетчиков калорий: 8/10 Калорий: 54 ккал на 100 г Жиры: 0,1 г Насыщенные жиры: Нет Сахар: 6,2 г Соль: 0.15 г Цена: £ 2 за 4 x 115 г от Tesco
Вердикт: с низким содержанием калорий, низким содержанием жира и сверхнизким содержанием соли йогурт Danone Light & Free с персиком и маракуйей является одним из самых полезных для здоровья йогуртов, которые вы можете приготовить!
Д-р Сана Хан говорит: «Этот йогурт с низким содержанием жира, разумным содержанием сахара и низким содержанием калорий. Единственная проблема заключается в том, что он может быть не таким сытным, как другие йогурты с большим содержанием жира. Рекомендуется добавить сверху семена льна или чиа, иначе вы можете снова проголодаться уже через час после употребления.”
Alpro Соевый клубничный йогурт
Кредит: Tesco
Рейтинг для счетчиков калорий: 6/10 Калорий: 68 ккал на 100 г Жиры: 2,1 г Насыщенные жиры: 0,4 г Сахар: 7,9 г Соль: 0,23 г Цена: £ 1. 60 за 500 г от Tesco
Вердикт: Соя часто считается более здоровой альтернативой жирному коровьему молоку, однако с 10 г сахара на 100 г соевые йогурты Alpro не так «полезны», как мы могли бы предположить.Сказав это, они действительно имеют невероятный вкус, мы готовы поспорить, что даже фобам сои он понравится.
Доктор Сана Хан говорит: «Соя делает этот йогурт подходящим для веганов и вегетарианцев и утверждает, что в него добавлены хорошие пробиотические штаммы. Однако содержание сахара довольно высокое — 10 г на порцию ».
Худший йогурт для насыщенных жиров: Perle de Lait Coconut Yoghurt
Кредит:
Sainsbury’s.
Рейтинг для счетчиков калорий: 4/10 Калорий: 131 ккал на 100 г Жиры: 8.7 г Насыщенные жиры: 6,0 г Сахар: 7,9 г Соль: 0,12 г Цена: 1,50 фунта стерлингов за 4 горшка в Sainsbury’s
Вердикт: с 163 калориями это определенно один из самых калорийных йогуртов, которые мы тестировали, но это не обязательно означает, что он плохой. В нем не такое высокое содержание сахара, как в некоторых продуктах, ориентированных на детей, но оно по-прежнему остается одним из самых высоких. Таким образом, хотя кокос Perle de Lait может быть восхитительно сливочным, он может быть не лучшим выбором, если вы хотите перекусить.
Доктор Сана Хан говорит: «Содержание сахара здесь немного меньше, поэтому это средний вариант».
Waitrose Натуральный обезжиренный Fromage Frais
Кредит: Waitrose
Рейтинг для счетчиков калорий: 8/10 Калорий: 50 ккал на 100 г Жиры: 0,1 г Насыщенные жиры: 0,1 г Сахар: 4,2 г Соль:
58 0,09 г Цена: £ 1,20 за 500 г от Waitrose
Вердикт: этот сливочный йогурт Waitrose имеет одно из самых низких показателей калорийности и очень низкое количество жира и соли, что делает его одним из самых полезных для здоровья йогуртов! Однако в нем содержится значительное количество сахара, о котором вам следует знать.
Д-р Сана Хан говорит: «Мне нравится это сырое масло — его можно использовать поверх салата, поверх фруктов или даже отдельно. Он сытный, с высоким содержанием белка и без сахара.
Лучший низкокалорийный йогурт: Weight Watchers Summer Fruit Yogurts
Кредит: Asda
Рейтинг для счетчиков калорий: 5/10 Калорий: 45 ккал на 100 г — наименьшее количество калорий! Жиры: 0,1 г Насыщенные жиры: Нет Сахар: 5.5 г Соль: 0,15 г Цена: £ 1 за 4 x 110 г от Asda
Вердикт: В соответствии с названием, этот вкусный йогурт оказался лучшим. Если вы хотите бороться с ограниченным набором веса или просто хотите сбросить пару фунтов, эти полезные йогурты станут отличным выбором для полдника или здорового полдника.
Д-р Сана Хан говорит: «Содержание сахара довольно высокое — 6,3 г, хотя калорийность находится на низком уровне».
Худший йогурт в целом: Muller Crunch Corner Toffee Hoops
Кредит: Tesco
Оценка для счетчиков калорий: 1/10 Калорийность: 144 ккал на 100 г — максимальное количество калорий! Жиры: 5.2 г Насыщенные жиры: 3,3 г Сахар: 16,8 г Соль: 0,18 г Цена: 50 пенсов за горшок 130 г от Tesco
Вердикт: Мы не знаем семьи, которая не любит йогурты Muller Crunch Corner. К сожалению, из-за самого большого количества калорий и сахара это не самый полезный йогурт, поэтому стоит отложить его для особого угощения.
Д-р Сана Хан говорит: «В этих уголках Мюллера часто присутствует не так много йогурта с сахаром. «
Йогурт с вишней Onken
Кредит: Tesco
Рейтинг для счетчиков калорий: 5/10 Калорий: 100 ккал на 100 г Жиры: 2.7 г Насыщенные жиры: 1,7 г Сахар: 13 г Соль: 0,22 г Цена: 1,30 фунта стерлингов за 450 г от Tesco
Вердикт: Для вкуса это, без сомнения, один из наших любимых йогуртов. Однако уровень калорий и сахара может оставить кислый вкус для тех, кто хочет похудеть. Вместо того, чтобы полностью избегать этого, мы наслаждались этим воскресным утром как большим удовольствием, чем наш обычный полезный йогурт.
Кредит:
Sainsbury’s.
Рейтинг для счетчика калорий: 4/10 Калорий: 93 ккал на 100 г Жиры: 1.7 г Насыщенные жиры: 1,1 г Сахар: 13,0 г Соль: 0,10 г Цена: 50 пенсов за 120 г от Sainsbury’s — самый дешевый йогурт!
Вердикт: хотя эта баночка для йогурта легка в вашей сумочке, она может не помочь вам похудеть так быстро, как хотелось бы, из-за высокого уровня сахара. Если вы пытаетесь уложиться в бюджет, не останавливайтесь полностью, просто попробуйте есть в меньших количествах и смешивайте со свежими фруктами, такими как черника.
Д-р Сана Хан говорит: «Такие термины, как обезжиренный и персик, могут неверно утверждать, что это отличный способ похудеть.Но это не так, поскольку содержание сахара не совсем низкое (13 г на 100 г) ».
Худший йогурт по содержанию сахара: Общий греческий 0% обезжиренный йогурт с медом
Кредит: Tesco
Рейтинг для счетчиков калорий: 2/10 Калорий: 106 ккал на 100 г Жиры: Нет Насыщенные жиры: Нет Сахар: 18,8 г — максимальное количество сахара! Соль: 0,08 г Цена: £ 1 за 170 г от Tesco
Вердикт: Несмотря на то, что он содержит лишь мельчайшие следы жира и насыщенных жиров, как его метко назвали, 0% обезжиренный йогурт с медом Total Greek содержит наибольшее количество сахара из семнадцати йогуртов, которые мы тестировали.Тем не менее, Total содержит большое количество белка, поэтому вы, вероятно, обнаружите, что он будет вас удовлетворять дольше, чем некоторые другие горшки.
Д-р Сана Хан говорит: «Отсутствие жира вводит в заблуждение. Часто, когда жир удаляется, его заменяют сахаром, как в этом случае. Приготовление чего-то с низким содержанием жира не обязательно является более полезным для здоровья, и в этом случае это будет скорее причиной, чтобы вызвать выброс инсулина, а это означает, что вы, вероятно, захотите еще одну богатую сахаром пищу через несколько часов ».
Danone Oykos Клубничный йогурт
Кредит: Tesco
Рейтинг для счетчиков калорий: 3/10 Калорий: 145 ккал на 100 г Жиры: 8.2 г Насыщенные жиры: 5,3 г Сахар: 14,2 г Соль: 0,13 г Цена: £ 2,00 за 4 банки по 110 г в Tesco
Вердикт: несмотря на фруктовое содержание, йогурты Danone не самые полезные для здоровья. К тому же они не слишком дружелюбны по поводу кошелька. Сохраните их на десерт, а не на перекус между приемами пищи.
Доктор Сана Хан говорит: «Они действительно содержат довольно много сахара. Существует сочетание содержания белка и жира, тогда это не должно вызывать выброс инсулина, и поэтому с точки зрения «диеты» это не худший выбор с точки зрения баланса сахара в крови.Однако присутствующие сахара и жиры далеки от идеала. «Фруктовый» аспект может исказить то, что это «здоровый» вариант ».
Wildlife Клубника и персик Fromage Frais
Кредит: Tesco
Рейтинг для счетчиков калорий: 5/10 Калорийность: 89 ккал на 100 г Жиры: 2,4 г Насыщенные жиры: 1,6 г Сахар: 10,0 г Соль:
57 0,13 Цена: £ 2 за 18 горшков по 45 г в Tesco
Вердикт: эти вкусные маленькие горшочки содержат больше сахара, чем вы могли ожидать, поэтому убедитесь, что они — лакомство, а не обычный йогурт.
Д-р Сана Хан говорит: «Кидди нацелен, но не идеален для детей или взрослых, потому что сахар не идеален. Но что хорошо, так это то, что размер порции меньше, это определенно более дешевый вариант по сравнению с некоторыми другими, содержание жира среднее, а на порцию приходится 95 калорий ».
Petits Filous Fromage с клубникой и малиной Frais
Кредит: Tesco
Рейтинг для счетчиков калорий: 5/10 Калорийность: 86 ккал на 100 г Жиры: 2.4 г Насыщенные жиры: 1,6 г Сахар: 9,4 г Соль: 0,12 г Цена: 1,50 фунта стерлингов за 6 x 47 г от Tesco
Вердикт: Кто не любит мини-горшок с Petit Filous? Хотя эти вкусные горшочки не самый полезный йогурт, в них очень много кальция и минимальное содержание соли. Если ваш малыш — фанат, время от времени ограничивайте его употреблением одной банкой, а не полностью исключать эти йогурты из своего рациона.
Д-р Сана Хан говорит: «Иногда, на мой взгляд, когда йогурты расфасованы меньшими порциями, они могут быть лучше для тех, кто может легко насладиться большой кастрюлей размером с семью.Это может помочь с контролем порций для тех, кто сидит на «диете».
Nestle Smarties Vanilla Split Pot Йогуртовый десерт
Кредит: Исландия
Рейтинг для счетчиков калорий: 2/10 Калорий: 135 ккал на 100 г Жиры: 5,5 г Насыщенные жиры: 3,4 г Сахар: 14,8 г Соль:
57 0,25 Цена: £ 2 за 6 x 107 г из Исландии
Вердикт: если вы ищете угощение и хотите немного шоколада, этот йогурт — это то, что вам нужно.Это определенно не один из самых полезных йогуртов в списке, но и не худший.
Д-р Сана Хан говорит: «Этот йогурт не обязательно лучший или худший вариант. Он действительно содержит колоссальные 15 г сахара, а порция йогурта кажется довольно маленькой, поэтому это не идеальный выбор для детей или взрослых ».
Американский производитель йогуртов Danone настроен оптимистично, несмотря на более серьезные проблемы в сегменте
Так как U.S. yogurt space стремится заново открыть для себя долгосрочный рост, который поддерживал молочное лакомство на протяжении большей части последнего десятилетия. Педро Силвейра, президент подразделения йогуртов Danone North America, сказал, что он остается «очень оптимистичным» в отношении перспектив своей компании по мере ее развертывания. новые продукты, отвечающие тенденциям, популярным среди потребителей.
Доля Danone на рынке йогуртов в Северной Америке выросла с 27% в 2007–2008 годах, когда компания была вторым игроком, до более 33% в 2019 году, по данным компании, что сделало ее лидером рынка.Хотя ее доля немного снизилась до 32,9% в третьем квартале, закончившемся 30 сентября, а затем вновь выросла до 33,1% в конце 2019 года, Silveira выразила оптимизм по поводу того, что запуск ее последних продуктов настраивает Danone на будущий рост на переполненном рынке йогуртов в США.
«Вы можете взглянуть на одну конкретную дату в рамках такого долгосрочного периода, и тогда вы можете не получить или не увидеть желаемых результатов, но в долгосрочной перспективе мы начинаем видеть, что результаты приходят в нужное место», — Сильвейра сказал Food Dive.«Это именно потому, что некоторые из семян, которые мы посеяли в начале года, в конце (2018), сейчас вроде как происходят, и это заставляет меня чувствовать себя очень оптимистично на 2020 год».
В этом году Danone представляет йогуртовые продукты, которые удовлетворяют потребительский спрос на более низкое содержание сахара или альтернативные варианты подсластителей, с различной текстурой, а также на другие виды растительного происхождения. В отличие от других производителей йогуртов, Danone сосредоточился на том, чтобы каждый из своих йогуртовых брендов определял определенную подкатегорию, например, пробиотики с Activia, Oikos для греческого йогурта и Danimals для детей.Теперь он берет эти бренды и включает в себя другие популярные тенденции, такие как растительная, с низким содержанием сахара и портативность, без потери определяющей характеристики.
В 2020 году Oikos использует тенденцию орехового масла с миндальным маслом — предложением, в котором в качестве подсластителей вместо сахара используются мед и клен, — и альтернативой питьевой энергии с высоким содержанием белка, калия и кальция и таким же количеством кофеина, как чашка кофе. кофе. Для своего бренда Activia он выпускает версии с меньшим количеством сахара и новыми вкусами, питьевой смузи и безмолочный вариант с миндальным молоком.И Two Good, йогурт с двумя граммами сахара, продажи которого за первый год на рынке в 2019 году составили 68,4 миллиона долларов, станет первым греческим нежирным продуктом.
«В йогурте всегда есть что-то новое», — сказал Силвейра. «Вы видите, что такое портфолио со временем трансформируется, и важно поддерживать его в движении. Вы не можете оторвать глаз от мяча».
Danone — не единственная компания, которая расширяет ассортимент йогуртов в более модные ниши. Греческий йогуртный гигант Chobani недавно объединил свой нежирный греческий йогурт с ореховым маслом, представил немолочную версию и выпустил продукты на основе овса.В последние годы испытывающий трудности бренд Yoplait от General Mills представил разновидность стеклянных банок во французском стиле под названием Oui от Yoplait и YQ от Yoplait, сделанных из ультрафильтрованного молока и меньшего количества сахара. Прошлым летом крупный гигант объявил о планах сотрудничества с GoodBelly по распространению линейки йогуртов без лактозы и одной крупы с пробиотиками.
Индустрия йогурта в целом знает, что ей нужно продолжать внедрять инновации, особенно когда некогда горячие категории, такие как традиционные и греческие, боролись.Согласно данным, предоставленным Nielsen, продажи традиционных йогуртов упали почти на 384 миллионов долларов с ноября 2015 года до примерно 3 миллиардов долларов в год. Греческий рынок столкнулся с еще более резким спадом примерно на 460 миллионов долларов до почти 3,2 миллиарда долларов.
Яркими пятнами в йогурте являются исландские и немолочные сорта, каждый из которых продемонстрировал совокупный годовой темп роста около 45% за последние четыре года. Но, несмотря на их значительный рост, по словам Нильсена, на долю исландского йогурта приходится лишь 2,4% от общего объема продаж йогурта, в то время как на растительные сорта контролируют 2.9%, что затрудняет им компенсацию спада в других областях.
Иоаннис Понтикис, аналитик Morningstar, сказал в электронном письме Food Dive, что усиление конкуренции в сфере йогурта в целом привело к снижению цен, поскольку компании стремятся получить преимущество. В результате такие компании, как Danone, сосредотачивают свои усилия на производстве детского йогурта, пробиотиков и растительных продуктов, которые продолжают расти.
«Мы ожидаем, что Danone в будущем сосредоточит свое внимание на этих более модных сегментах, используя стратегию внедрения и распространения наиболее успешных йогуртовых продуктов / инноваций по всей стране», — сказал Понтикис.
Силвейра сообщил Food Dive, что, несмотря на некоторую борьбу за эту категорию в последние годы, сегмент йогуртов остается активным, поскольку инновации помогают привлечь потребителей к популярным молочным и растительным продуктам. Данные IRI, предоставленные Danone, показали, что за последние 13 недель, закончившихся 29 декабря, продажи в категории йогуртов выросли на 0,9%, а продажи Danone — на 1,5%.
«Ключевым моментом является то, что выиграют те, которые будут соответствовать потребности в йогурте, то есть он должен быть здоровым, он должен быть вкусным», — сказал Силвейра.«Мы не можем идти на компромисс по поводу вкуса. Потребители, они не будут повторяться, если вы войдете в эти пространства роста … (и если) мы не сможем передать вкус. Я думаю, что это будет ключевой элемент, который будет (определять), кто будет чтобы выиграть и кто проиграет в этой игре ».
15 лучших брендов йогуртов с низким содержанием сахара для покупки в 2021 году
Мы можем получать комиссию за все, что вы покупаете по ссылкам на этой странице.Цены и наличие актуальны на момент первой публикации произведения.
Йогурт может быть вкусным и питательным завтраком или закуской… если вы знаете, что искать на этикетке. Это также может быть сахарная бомба, маскирующаяся под здоровую пищу.
Верно, во многие йогурты — даже кажущиеся полезными — добавляют большое количество дополнительного сахара, чтобы улучшить их вкус.К сожалению, большинство американцев едят слишком много добавленного сахара, что может привести к таким проблемам со здоровьем, как увеличение веса, диабет 2 типа, опасные воспаления и даже болезни сердца.
Просматривая множество вариантов йогурта на полках продуктовых магазинов, отдавайте предпочтение йогурту с высоким содержанием белка и низким содержанием сахара. Молочные продукты, естественно, содержат немного сахара (из лактозы), — объясняет Нина Дахан, MS, RD , диетолог из Бруклина, Нью-Йорк. И, как и молоко, фрукты также содержат естественный сахар.
Раньше было сложно отличить, сколько натуральных сахаров и добавленных сладостей закачивается в йогурты, но теперь производители йогуртов должны использовать новую панель фактов о питании. Это обновление требует от производителей продуктов питания специально указывать граммы добавленных сахаров в вашем йогурте, что поможет вам выбрать более подходящий йогурт.
Таким образом, хотя вы можете не найти йогурт, полностью не содержащий сахара, вы можете искать продукты с низким содержанием добавленных сахаров (например, фруктовый сок, джемы или подсластители).«Йогурты с высоким содержанием сахара могут привести к тому, что вы быстрее проголодаетесь и будете чаще перекусывать утром», — добавляет Дахан.
Имея это в виду, мы попросили диетологов и диетологов дать совет экспертов о том, как выбрать лучшие марки йогуртов с низким содержанием сахара.
Почему выбирают йогурт с низким содержанием сахара?
Американская кардиологическая ассоциация рекомендует не более 6 чайных ложек (25 граммов) добавленного сахара для женщин и не более 9 чайных ложек (37,5 граммов) для мужчин. Хотя несколько дополнительных граммов сахара здесь и там могут показаться не такими уж большими, они быстро накапливаются.Кроме того, если в вашей диете слишком много сахара, это может отрицательно сказаться на вашем здоровье в целом.
«В целом йогурты с низким содержанием сахара важны, потому что мы не хотим ежедневно потреблять слишком много добавленного сахара. Слишком много добавленного сахара — это не только пустые калории, но также влияет на уровень глюкозы в крови и воспаление», — объясняет Аманда Бейкер Лемейн, MS, RD, LDN . «Ароматизированные йогурты являются печально известными виновниками добавления сахара, поэтому лучше вместо этого привыкнуть к неароматизированным или с низким содержанием сахара.«
Как отмечает сертифицированный ACSM физиолог и диетолог Мелисса Моррис, сертифицированный ISSN, йогурты с низким содержанием сахара обладают всеми преимуществами для здоровья, которые может предложить пища, без каких-либо недостатков, связанных с сахаром. «Йогурты с низким содержанием сахара — это здорово, потому что вы получаете преимущества от употребления йогурта без ненужного добавления сахара, который есть в большинстве из них», — говорит она. «Йогурт — отличный источник пробиотиков, полезных бактерий, которые живут в нашем желудочно-кишечном тракте и поддерживают наше здоровье.Йогурт также является источником белка, кальция, витамина D, калия и других питательных веществ ».
Сколько сахара разрешено в йогуртах с низким содержанием сахара?
«Не существует отраслевого стандарта для утверждения продуктов с низким содержанием сахара», — говорит Diana Gariglio-Clelland, RD, CDE с добавками Balance One. «Однако у« пониженного сахара »есть предустановленный стандарт: он должен содержать на 25 процентов меньше сахара по сравнению с аналогичным продуктом того же размера порции». Другими словами, если клубничный йогурт Чобани содержит 15 граммов сахара (что в нем есть), то его версия с низким содержанием сахара должна содержать 11.25 граммов сахара или меньше.
Делая все возможное, чтобы избежать добавления сахара, вы выберете богатый белком и богатый кальцием йогурт, который также является отличным средством доставки пробиотиков в кишечник.
Выберите наиболее подходящие варианты из приведенного ниже списка лучших йогуртов с низким содержанием сахара, одобренных диетологами и состоящих из молочных и немолочных продуктов. (Вы увидите здесь множество греческих сортов, поскольку они содержат в два раза больше белка, чем обычные.)
Все эти варианты содержат не более 9 граммов сахара.
Молочные продукты:
1. Chobani Less Sugar, Гили Вишня
НА 5,3 унции: 110 калорий, 2,5 г жира (1,5 г насыщенных жиров), 50 мг натрия, 10 г углеводов (0 г клетчатки, 8 г сахара), 12 г белка
В процеженных йогуртах (как и в греческих разновидностях) больше белков и жиров, которые насыщают вас и сохраняют чувство сытости и подпитки на более длительные периоды времени. Этот вариант чобани отлично подходит по этой причине, к тому же он содержит меньше сахара.
«Меньше сахара сорта Чобани содержит 5 граммов добавленного сахара.Сахар из молока не считается добавленным и не вредит здоровью, как добавленный сахар, — говорит Гариглио-Клелланд. — Это достойный вариант для тех, кто хочет сократить потребление сахара без употребления искусственных подсластителей. Содержание белка впечатляет, потому что это греческий йогурт, поэтому он более сытный. Кроме того, он сделан из 2-процентного молока, чтобы быть более сытным, чем обезжиренное ».
48,44 $ (упаковка из 12 шт.)
на Амазонке
купить сейчас
2.Siggi’s Low-Fat Skyr, Вишня
НА 5,3 унции: 120 калорий, 3 г жиров (1,5 г насыщенных жиров), 35 мг натрия, 9 г углеводов (6 г сахара), 14 г белка
Siggi’s недавно обновили свои исландские йогурты, чтобы они содержали меньше сахара, чем раньше, что сделало их отличным вариантом йогуртов с низким содержанием сахара. «Как и все йогурты siggi, это процеженный йогурт, поэтому в нем содержится больше белка, чем в традиционных йогуртах», — говорит Лемейн. «В этом йогурте еще немного жира, а это значит, что он дольше сохранит чувство сытости.В то время как некоторые могут избегать жирных йогуртов, предварительно порционные чашки — это идеальный размер, чтобы контролировать размер порции. «В качестве бонуса» они говорят вам, какие именно пробиотики там содержатся », — говорит Дахан, делая его одним из ее друзья
3. Исландские продукты Skyr, Vanilla
НА 5,3 унции: 130 калорий, 2 г жиров (1 г насыщенных жиров), 50 мг натрия, 13 г углеводов (0 г клетчатки, 9 г сахара), 15 г белка
Йогурт в исландском стиле, как правило, содержит больше белка из-за способа его приготовления, и этот вариант содержит впечатляющие 15 граммов насыщающего вещества на порцию.В простых ароматизаторах содержится всего 3 грамма сахара на порцию.
45,80 $ (упаковка из 12 шт.)
на Амазонке
купить сейчас
4. Йогурт Danone Two Good, черника
Предоставлено Good Yogurt
НА 5,3 унции: 80 калорий, 2 г жира (1 г насыщенных жиров), 35 мг натрия, 3 г углеводов (0 г клетчатки, 2 г сахара), 12 г белка
Этот йогурт получил свое название от того факта, что каждый сорт с фруктовым вкусом содержит всего два грамма сахара.Его низкое содержание сахара является результатом необычного процесса медленного процеживания (с использованием обезжиренного молока), использованного для его создания. «В результате получается продукт, содержащий на 80 процентов меньше сахара, чем большинство йогуртов — 2 грамма на 5,3 унций, если быть точным», — говорит Sofia Norton, RD . «Он бывает разных вкусов на любой вкус и подслащен стевией, натуральным подсластителем с нулевым содержанием углеводов».
5. Органический австралийский греческий йогурт без сахара Wallaby, клубничная роза
PER 5.3 унции: 120 калорий, 5 г жиров (3,5 г насыщенных жиров), 50 мг натрия, 9 г углеводов (1 г клетчатки, 5 г сахара), 11 г белка
Как видно из названия, здесь нет добавленного сахара. «Сладкий вкус этого продукта обусловлен натуральным фруктовым сахаром (фруктозой и глюкозой), то есть он естественно сладкий», — говорит Нортон. «Он также содержит живые и активные культуры — еще одна похвальная особенность, которая может помочь со здоровьем кишечника».
1,25 доллара США
в Whole Foods через Amazon
купить сейчас
6.YQ By Yoplait, Кокосовый орех
Предоставлено YQ от Yoplait
НА 5,3 унции: 120 калорий, 2,5 г жира (1,5 г насыщенных жиров), 70 мг натрия, 9 г углеводов (0 г клетчатки, 9 г сахара), 15 г белка
Как отмечает Аманда А. Костро Миллер, RD, LDN , член консультативного совета по «Умному здоровому образу жизни», этот йогурт действительно содержит 7 граммов добавленного сахара. Этот сладкий продукт является добавкой к некоторым естественным сахарам в самой пище, но он занял место в этом списке, потому что он также содержит изрядную дозу насыщающего белка, который может помочь стабилизировать уровень сахара в крови.
Чтобы полностью исключить весь добавленный сахар, выберите простой ароматизатор YQ, в котором всего 1 грамм сахара!
7. Dannon Oikos Triple Zero, Cherry
Предоставлено Oikos Yogurt
на 5,3 унции: 100 калорий, 0 г жира (0 г насыщенных жиров), 65 мг натрия, 10 г углеводов (3 г клетчатки, 5 г сахара), 15 г белка
«Этот йогурт подслащен стевией, которая не является искусственным подсластителем и не дает калорий. Этот йогурт с низким содержанием сахара содержит 15 граммов белка на порцию, чтобы вы надолго оставались сытыми!» — говорит Миллер.«Кроме того, мне лично очень понравился их широкий выбор вкусов. Это также может быть отличной более здоровой заменой десерту».
По словам Аманды Блехман, RD, CDN , и старшего менеджера по научным вопросам в Danone North America, «Oikos Triple Zero разработан, чтобы предоставить отличный источник высококачественного белка, который помогает людям наращивать и поддерживать сильные мышцы в рамках сбалансированное питание и здоровый образ жизни ».
8. Обезжиренный простой греческий йогурт Clover Sonoma
НА 2/3 ЧАШКИ: 100 калорий, 0 жиров (0 насыщенных жиров), 50 мг натрия, 9 г углеводов (0 клетчатки, 5 г сахара), 15 г белка
Если вы следите за диетическими жирами для здоровья сердца, Дахан рекомендует найти вариант с низким или обезжиренным содержанием без добавления сахара, поскольку «некоторые йогурты с жирностью 4-5% могут содержать слишком много насыщенных жиров.«Одна порция этого сертифицированного органического обезжиренного йогурта содержит 15 граммов белка, что делает его отличным вариантом для поклонников греческого йогурта без высокого содержания жира. Если простой кажется слишком терпким для ваших вкусовых рецепторов, вы всегда можете использовать его в пикантных блюдах. , как более полезная замена сметаны или как основа для домашних цацики.
Доступно в Instacart.
9. Греческий йогурт Maple Hill’s Plain Greek Yogurt
НА 3/4 ЧАШКИ: 150 калорий, 7 г жира (3.5 г насыщенных жиров), 65 мг натрия, 9 г углеводов (0 клетчатки, 8 г сахара), 15 г белка
Обычный греческий йогурт Maple Hill получает большие бонусы, так как это один из немногих йогуртов, на 100% состоящих из травяного откорма, на полках магазинов. «Кормление травой» означает, что молоко получено от животного с более питательной диетой, состоящей, как вы уже догадались, трав. (Подумайте о фразе «вы то, что вы едите».) Когда вы потребляете продукты животного происхождения, некоторые из питательных веществ, потребляемых животными, передаются вам. Кроме того, продукты травяного откорма содержат больше антиоксидантов и имеют более высокий уровень омега-3 жирных кислот (хорошие) и более низкие уровни омега-6 (плохие, которые могут повышать уровень холестерина).
Доступно в Instacart.
10. Болгарский простой йогурт Trimona
НА 5 унций: 110 калорий, 7 г жиров (4,5 г насыщенных жиров), 55 мг натрия, 9 г углеводов (3 г клетчатки, 5 г сахара), 5 г белка
Еще одна новинка, суперфуд-йогурты Trimona Bulgarina, содержат богатую антиоксидантами лакуму, которая добавляет сладости, а также сахар из монахов (фруктовый подсластитель с нулевой калорийностью), который не повышает уровень сахара в крови. В зависимости от вкуса вы получите суперпродукты, такие как мака, хлорелла, спирулина, асаи и куркума, — отличное дополнение к обычному йогурту.
Немолочные варианты:
11. Йогурт Kite Hill’s Plain Almond Milk
НА 5,3 унции: 140 калорий, 9 г жиров (0,5 г насыщенных жиров), 10 мг натрия, 12 г углеводов (3 г клетчатки, 5 г сахара), 4 г белка
Изготовленный из низкокалорийного миндального молока, один контейнер простого йогурта Kite Hill на 5,3 унции содержит 140 калорий и всего 5 граммов добавленного сахара. Кроме того, вы получаете дозу витамина Е, который действует как мощный антиоксидант, борющийся с воспалением.Для тех, кто предпочитает не сахар, в Kite Hill также есть несладкая альтернатива.
9,99 долл. США
на Whole Foods Market
купить сейчас
12. Лаава Черника
НА 150 Г: 160 калорий, 11 г жиров (7 г насыщенных жиров), 65 мг натрия, 10 г углеводов (1 г клетчатки, 7 г сахара), 2 г белка
Йогурт Laava, изготовленный из низкоуглеводных орехов пили, кокоса и маниоки (крахмалистый корнеплод), не содержит добавок сахара, камедей или наполнителей.Он содержит 7 граммов сахара, подслащен настоящей черникой и бананом, что делает его еще одним полезным вариантом для людей, не употребляющих молочные продукты. Этот йогурт на растительной основе — хороший вариант для тех, кто придерживается веганской диеты.
13. Несладкий йогурт из ванильных бобов и кешью с молоком Forager Project
Предоставлено Forager Project
на 5,3 унции: 110 калорий, 7 г жиров (1,5 г насыщенных жиров), 5 мг натрия, 9 г углеводов (1 г клетчатки, 1 г сахара), 3 г белка
Если вы не поклонник миндального молока, кешью — более кремовая альтернатива.Этот йогурт от Forager Project сочетает в себе кешью и кокос для маслянистой основы без добавления сахара, а стручки ванили делают его идеальным сочетанием со свежими фруктами.
14. Cocoyo Pure
от GT
НА 4 унции: 100 калорий, 6 г жиров (6 г насыщенных жиров), 15 мг натрия, 8 г углеводов (0 г клетчатки, 2 г сахара), 1 г белка
Cocoyo — отличный вариант немолочного йогурта. Хотя кокосовые продукты могут быть высококалорийными, этот йогурт содержит всего 100 калорий на 4 унции.Что еще более важно, он содержит всего три ингредиента: сырой кокос, кокосовую воду и пробиотические культуры. Хотя мы рекомендуем использовать простой, если вы ищете более сладкий вариант, вкусы какао и ванили Cocoyo подслащены стевией.
Хотите сократить потребление молочных продуктов? Вот 22 совета от экспертов, которые помогут вам.
$ 80,50 (упаковка из 6 шт.)
в Walmart
купить сейчас
15.Кокосовый йогурт с оригинальным пробиотиком The Coconut Cult
PER 2 TBSP: 70 калорий, 6 г жиров (6 г насыщенных жиров), 5 мг натрия, 3 г углеводов (2 г клетчатки, 1 г сахара), 1 г белка
Несмотря на все преимущества пробиотиков, содержащихся в йогурте с минимальным содержанием сахара, нет ничего лучше этого кокосового йогурта без молока от The Coconut Cult. Размер порции составляет всего 2 столовые ложки, но он содержит 25 миллиардов пробиотиков из 16 уникальных штаммов.
Подробнее читайте в статье «Что происходит с вашим телом, когда вы едите йогурт каждый день».
$ 78.00 (2 банки по 16 унций)
в The Coconut Cult
купить сейчас
Danone обещает сделать йогурт «ярким» в 2020 году с запуском новых продуктов.
По данным Danone, за последнее десятилетие рынок йогуртов в Северной Америке вырос с менее чем 6 миллиардов долларов до почти 8 миллиардов долларов.Он связывает этот рост с инновациями в быстрорастущих сегментах, таких как пониженное содержание сахара, пробиотики, детский и растительный йогурт.
Компания Danone сообщила, что ее доля на рынке йогуртов увеличилась с 27% в 2007-2008 годах до более чем 33% в 2019 году, что сделало ее лидером рынка. Данные IRI показали, что продукт Danone Light & Fit Greek был самым продаваемым йогуртовым нововведением десятилетия.
Компания Danone отметила свои основные моменты десятилетия, в том числе запуск Light & Fit Greek в 2012 году, недавний запуск Activia Dailies и Two Good Greek Lowfat Yogurt в 2018 году.Они также назвали Педро Силвейру новым президентом компании по производству йогуртов.
Сильвейра сказал: : «От смартфонов до влиятельных лиц в течение 2010-х годов в американской культуре произошли важные изменения. А в супермаркетах одно место, где культура изменилась навсегда, — это проходы с йогуртами. Сегодня Danone North America производит каждый третий йогурт, продаваемый в Соединенные штаты.»
«Наш удивительный дом брендов… позволил нам дать потребителям то, что они хотят, и предложить им выбор, например, чтобы поддержать флекситаристские модели питания по мере их популярности.Действия в ответ на запросы потребителей через наш дом брендов стимулировали нашу способность развивать категорию в целом ».
Полноценные молочные продукты
В 2020 году Danone заявила, что сосредоточится как на молочном йогурте, так и на альтернативах растительного йогурта, чтобы удовлетворить потребности потребителей. спрос, включающий больше вариантов подсластителей и новые текстуры.
Бренд Light & Fit запустит в производство молочный йогурт в исландском стиле, приготовленный из специально отобранных культур. Он будет доступен в вариантах Blueberry Acai, Vanilla Chai, Peach Passionfruit и Plain с 15 г протеина. и 90 калорий на 5.Чашка на 3 унции.
Oikos выпускает новый молочный йогурт с добавлением сахара и клена, подслащенный только натуральными сахарами и ароматизаторами. Он не содержит искусственных ингредиентов, с ароматизаторами «Медовая сладкая простая», «Медовая подслащенная ваниль», «Кленовая сладкая ваниль» и «Кленовая сладкая ваниль», доступные в чашках на 5,3 унции и в ваннах на 32 унции.
Oikos также запустит в следующем году молочный греческий йогурт, сделанный с миндальным маслом, с 13 г протеина на чашку. Он будет доступен как миндальное масло с кокосом, с ягодами, с кленовой корицей, с ванилью и с подслащенной равниной.
По данным Danone, новый пробиотический йогурт Activia «Меньше сахара и больше хорошего» содержит как минимум на 40% меньше сахара, чем обычный греческий обезжиренный йогурт Activia. Он содержит 9 г сахара и включает инжир и корицу, ананас и маракуйю, грушу и имбирь, чернику и кардамон.
Activia также представила три разновидности смузи с пробиотиками с 0 г добавленного сахара на бутылку емкостью 7 унций. В Yellow One есть семена льна, манго, морковь, персик и куркума; В Green One есть чиа, лен, семена конопли, ананас, киви, огурец и имбирь; а в Red One есть семена чиа, клубника, гранат, черника и свекла.
Инновации на основе растений
Silk представит новые «смеси» для своей линии альтернативного йогурта с миндальным молоком. Кокосовый шоколад с миндалем, кленовый шоколад с бананом, яблочная корица и смешанная ягодная гранола с чиа и чиа будут имитировать упаковку йогурта в стиле «смешивания».
So Delicious Dairy-Free выпустила аналогичный продукт со своими сочетаниями альтернатив кокосовому молоку и йогурту. Кокосовая основа сочетается с «нежными топпингами» из кокосовых миндальных хлопьев, пряностей черники, соленых карамельных хлопьев и лаймовых крошек.
Activia представит альтернативу безмолочным йогуртам в 2020 году, по-прежнему используя свои фирменные пробиотики. Продукт на основе миндаля содержит не более 9 г сахара на чашку объемом 5,3 унции, доступный в цветах персикового гибискуса, малинового граната, черники асаи и ванильной корицы.
«В течение последних 100 лет мы всегда ставили на первое место разнообразные интересы потребителей, и год за годом наши инновации лидируют в этой категории — растут и привлекают потребителей к проходу с йогуртом — будь то новые или вернувшиеся, «Сказал Сильвейра.
«Мы невероятно гордимся тем, что начали и завершили 2010-е гг. Революционными инновациями, и с нетерпением ждем возможности сделать йогуртный проход ярким и захватывающим местом в американском супермаркете, поскольку мы вступаем в новое десятилетие».
калорий в натуральном и сладком йогурте Danone в греческом стиле, а также о пищевой ценности
База данных продуктов и счетчик калорий
Пищевая ценность
Размер порции
100 г
за порцию
Энергия
590 кДж
141 ккал
Белок
3.60 г
Жир
8,60 г
Насыщенные жиры
5,800 г
Углеводы
12,50 г
Сахар
12,50 г
Натрий
30 мг
Эта информация неточная или неполная? Щелкните здесь для редактирования.
Последнее обновление: 11 июн 13 05:01
7%
RDI *
(141 кКал.)
Распределение калорий:
Углеводы (35%) Жиры (55%) Белки (10%)
* На основе РСНП в 2000 калорий
Фото
Сводка о пищевой ценности:
кал
141
Жир
8.6 г
Углеводы
12,5 г
Прот
3,6 г
В 100 г йогурта Danone Greek Style Natural & Sweet содержится 141 калория .
Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.
Котлеты в кляре — рецепт с фотографиямиИнгредиенты: 1 шт.500 г100 гпо вкусу4 ст. л.1 шт.1 щеп.4 ст. л.30 мл Описание рецепта — Котлеты в кляре: В кляре можно приготовить не только рыбу, натуральное мясо или овощи. А еще очень интересные …
В кляре можно приготовить не только рыбу, натуральное мясо или овощи. А еще очень интересные котлеты, необыкновенно мягкие и нежные. Напоминают они чебуреки с большим количеством мяса. По сути это котлета в тоненьком слое теста. Мясо или фарш можно брать любые: курицу, индейку, говядину, свинину. Кляр нужно готовить на кефире или сметане. Рецепт очень простой, недорогой, легкий и быстрый в приготовлении.
Котлеты в кляре: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
284
килокалории
Шаг 1:
Для приготовления таких котлет нужно взять мясной фарш, лук репчатый, белый батон или булку, соль, перец, сметану, яйцо, муку, соду и зелень(по желанию). А также подсолнечное масло для жарки.
Шаг 2:
Репчатый лук измельчаем в блендере или мясорубке. Добавляем к мясному фаршу. У меня говядина с куриным филе.
Шаг 3:
Белый батон вымачиваем в воде или молоке, отжимаем и измельчаем. Добавляем к мясному фаршу и луку.
Шаг 4:
Солим и перчим по вкусу. Очень тщательно перемешиваем, чтоб получилась равномерная, однородная масса.
Шаг 5:
Готовим кляр для котлет. В миску кладем сметану.
Шаг 6:
Разбиваем яйцо и добавляем к сметане.
Шаг 7:
Солим немного и кладем щепотку соды и муку. Замешиваем кляр. Тесто должно получится по консистенции, как на оладьи.
Шаг 8:
Из мясного фарша формируем котлеты.
Шаг 9:
Каждую котлету опускаем в кляр и обволакиваем с двух сторон.
Шаг 10:
На сковороду наливаем немного подсолнечного масла, разогреваем и выкладываем котлеты. Обжариваем с обеих сторон.
Шаг 11:
Когда все котлеты обжарены, отправляем их в духовку на 10-15 минут. Пышные, мягкие и очень вкусные котлеты готовы! Если вы еще не готовили так, приготовьте обязательно. Это блюдо вас не разочарует. И приятного аппетита!
Котлеты в кляре. Пошаговый рецепт с фото
Самые известные котлеты в кляре – это, конечно же, знаменитые котлеты по-киевски, рецепт которых знают практически все хозяйки, но кроме них существуют еще и другие не менее вкусные разновидности котлет. Из самого названия становится понятным, то эти котлеты будут обжариваться в кляре. По сути, можно сказать, что классические котлеты в кляре представляют собой не что иное, как ленивые бризоли из фарша.
Все виды котлет в кляре можно разделить на рыбные котлеты в кляре, мясные котлеты, котлеты с начинкой внутри (наподобие зраз), и котлеты в кляре, которые готовятся с использованием вафельных коржей. В свою очередь что рыбные, что мясные котлеты могут быть как обыкновенными, так и рублеными.
Думаю, с рыбными котлетами все понятно. Для их приготовления готовится рыбный фарш с добавлением батона, манки или риса, после чего из полученного фарша формируют котлеты, которые обжариваются в кляре. В свою очередь для приготовления мясных котлет в кляре можно использовать не только разные виды мяса, но и начинок. Классической считается начинка из сыра и яиц, но кроме нее можно использовать грибы, яйца и зелень, творог, тушеные овощи. Особенно нежными и вкусными получаются куриные котлеты «Птичье молоко», рецептом которых я поделилась недавно и его вы можете посмотреть, нажав на ссылку.
Котлеты в вафельных коржах в кляре могут стать отличной альтернативой обычным котлетам. Вафли с фаршем в кляре получаются очень нежными и сочными. Все вышеперечисленные виды котлет в кляре жарят на сковороде, хотя есть и рецепты их приготовления в духовке.
Сегодня я хочу показать, как приготовить котлеты в кляре, жареные на сковороде пошагово с фото. Готовиться они будут из куриного фарша и сала. Благодаря кляру, внешний вид и вкус котлет существенно меняется. Вместо куриного фарша для котлет можно использовать любой другой вид фарша, который вам больше нравится.
А сейчас предлагаю посмотреть, как готовятся котлеты в кляре пошагово с фото.
Ингредиенты для фарша:
Куриное филе — 800 гр.,
Сало — 200 гр.,
Лук репчатый — 1 шт.,
Яйца — 1 шт.,
Батон — 200 гр.,
Соль — по вкусу,
Черный перец — щепотка,
Растительное масло для жарки котлет
Ингредиенты для кляра:
Яйца — 3 шт.,
Молоко — 100 мл.,
Мука — 100 гр.,
Соль — по вкусу,
Черный перец — щепотка
Котлеты в кляре – рецепт
После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление куриных котлет в кляре. Куриную грудку ополаскиваем холодной водой. Сушим салфетками. Пропускаем через мясорубку. Следом за ней перекручиваем свиное сало. Перемешиваем сало с куриным мясом до получения однородного фарша.
Батон выкладываем в глубокую миску и поливаем его водой или молоком, чтобы он пропитался и стал влажным.
Небольшую луковицу очищаем от кожуры и нарезаем мелкими кубиками.
Через 5 минут кусочки батона отживаем от воды (молока) и крошим в миску. Добавляем к нему измельченный лук.
Перебиваем лук с хлебом до однородной массы.
Куриный фарш для котлет в кляре солим и перчим по вкусу.
Вбиваем яйцо.
Добавляем массу из батона и лука. Перемешиваем все ингредиенты котлетной массы.
Начинаем готовить яичный кляр для жарки котлет. В небольшую миску вбиваем яйца.
Вливаем к ним воду или молоко. Перемешиваем вилкой.
Солим кляр и добавляем щепотку черного перца.
Всыпаем муку.
Всыпаем пшеничную муку. Перемешиваем вилкой кляр для котлет до исчезновения в нем мучных комочков.
Руки смачиваем водой, чтобы фарш не прилипал к ним во время лепки. Скатываем из фарша продолговатые котлеты. Впрочем, форма котлет может быть и круглой. Лепим такое количество куриных котлет, которое помещается на сковороде. Ставим сковороду на плиту. Наливаем в нее растительное масло и нагреваем ее.
Подготовленные куриные котлеты опускаем поочередно в миску с кляром. Выкладываем на сковороду. Чтобы котлеты успели прожариться не только снаружи, но и внутри, жарим их на минимальном огне.
Как только низ котлет схватиться и кляр превратиться в золотистую зажаристую корочку, лопаткой начинаем переворачивать котлеты на другую сторону. Котлеты обжариваем до корочки и с этой стороны.
Тарелку застилаем салфетками. Выкладываем на нее котлеты. Подаем готовые котлеты в кляре горячими.
Котлеты в кляре. Фото
Попробуйте приготовить также и очень вкусные вафельные котлеты в кляре. Приготовить их можно как из больших вафельных коржей для торта, так и из маленьких вафельных коржей круглой формы, предназначенных специально для изготовления разнообразных закусок.
Очистите луковицу. Нарежьте ее мелкими кубиками. В миску с фаршем выложите лук. Вбейте яйцо. Всыпьте черный перец и соль.
Фарш перемешайте. Приготовьте кляр. В миску вбейте яйца.
Перемешайте их вилкой. Влейте к ним минеральную воду. Добавьте соль и муку. Тщательно вымешайте кляр. Круглую вафельку смажьте фаршем. Прикройте второй вафелькой. Полученную заготовку обмакните в кляр.
Выложите на сковороду. По этому принципу сделайте и остальные котлеты. Обжарьте котлеты в кляре на рафинированном подсолнечном масле по 3 минуты с обеих сторон. Готовые котлеты получаются с красивой золотистой корочкой.
Буду рада, если эти рецепты котлет в кляре вам понравились и пригодятся.
Индюшиные котлеты в кляре — Котлеты из фарша от 1001 ЕДА
Я люблю выискивать новые оригинальные рецепты привычных блюд, чтобы как-то разнообразить наш семейный стол. Когда я увидела этот замечательный рецепт котлет в кляре, то сразу поняла, что будет не просто вкусно, а очень вкусно. И, как оказалось, не ошиблась: такие котлетки получаются очень нежными и сочными, ведь кляр удерживает всю сочность котлет внутри, из-за чего и получается так вкусно и необычно.
Этот рецепт заставил меня по-новому взглянуть на индюшатину. Раньше мясо индейки казалось мне суховатым и вообще каким-то пресным, но я в который раз убедилась, что все зависит от правильного способа приготовления. Для котлет из индейки кляр – идеальный вариант, он придает им совершенно особый вкус.
Чтобы приготовить котлеты из индейки в кляре, вам потребуется:
фарш индюшиный – 500 г лук репчатый – 1 шт. крупа манная – 3/4 ст. соль – по вкусу яйцо куриное – 2 шт. вода или молоко майонез легкий – 1 ст. л. мука пшеничная – 2 ст. л. перец черный молотый – по вкусу масло растительное – для жарки
Как приготовить котлеты из индейки в кляре:
1. Фарш переложить в миску, добавить в него манную крупу, тщательно перемешать и оставить минут на 20 для набухания манной крупы. 2. Тем временем очистить и вымыть лук, нарезать его меленько и добавить к мясному фаршу. 3. Фарш посолить и поперчить по вкусу, разбить в него одно яйцо, хорошо перемешать. 4. Отставить в сторону на 10-15 минут, затем отбить фарш руками, хорошенько постукивая его. 5. Дальше нужно приготовить кляр для котлет. 6. Для приготовления кляра нужно в миску разбить одно яйцо, добавить майонез и муку и размешать венчиком до однородности, а затем добавить воду или молоко до получения консистенции блинного теста. 7. Затем из фарша сформировать руками котлетки произвольного размера, сформированные котлеты обмакивать в кляр перед тем, как жарить. 8. На плиту поставить сковороду, влить немного растительного масла, разогреть на среднем огне и выложить котлеты, жарить до золотистой корочки со всех сторон. 9. Готовые котлетки сложить в кастрюлю, можно влить немного водички и поставить на плиту, чтобы протушить в течение 3-5 минут. 10. Вот и все, готовые котлеты подавать к столу можно сразу. К котлетам можно приготовить на гарнир кольраби паровую.
Приятного вам аппетита и легкости в приготовлении на вашей кухне!
Facebook
Мой мир
Вконтакте
Одноклассники
Google+
Чтобы фарш был нежным. Котлетки в кляре с начинкой. Что положить, кроме мяса
Тефтели, пельмени, голубцы получатся вкусными, если мясной фарш для них приготовить дома, а не использовать покупной, из магазина.
Для фарша годится как охлажденное, так и замороженное мясо. Но самый нежный и сочный мясной фарш — из парной говядины и свинины.
Чтобы определить свежесть мяса, достаточно нажать на него пальцем. Если образовавшаяся ямка быстро выровнялась, мясо хорошее. Нарежьте его ножом: поверхность пореза должна быть сухой. Воткните нагретый нож в кусок мяса: неприятный запах будет признаком несвежего продукта.
Мясо для фарша должно содержать не меньше 10% жира. Чтобы домашние котлеты не получились сухими, возьмите, например, говядину и свинину. Хорошо сочетаются свинина и курица. Можно приготовить фарш и из трех видов мяса.
Моют мясо большим куском под струей холодной или чуть теплой воды. Освобождают от костей и сухожилий. Режут на небольшие куски. Раньше мясо рубили сечкой в деревянном корытце. Мясные волокна не давились, фарш получался очень сочным. Можно порубить мясо топориком или мелко нарезать острым ножом. Подойдет для этой цели блендер со специальной насадкой или кухонный комбайн. Не стоит перемалывать мясо слишком мелко. Используйте для фарша крупную решетку мясорубки.
Не забудьте добавить в фарш репчатый лук. На 1 кг мясного фарша уйдет 300 г лука. Его кладут в сыром виде или предварительно жарят на сливочном масле. Сырой лук лучше натереть на мелкой терке или пропустить через мясорубку вместе с мясом. Нарезанный, в готовых изделиях он будет хрустеть. Обжаренный лук нельзя добавлять в фарш горячим.
Если фарш готовится для котлет или тефтелей, в него нужно обязательно положить черствую булочку или белый хлеб, замоченный в молоке. Некоторые ошибочно считают, что так поступают экономные хозяйки. На самом деле, котлетки из мясного фарша с хлебом получаются на редкость пышными и нежными. Не надо класть в фарш много хлеба. Он впитает масло, на котором жарятся котлеты, и они получатся слишком жирными.
Можно разбить в фарш яйцо. Чтобы котлеты были мягкими, яичный белок лучше не использовать.
В куриный фарш для сочности кладут пару столовых ложек сметаны или жирных сливок. Добавляют нарезанное мелкими кусочками сливочное масло. Диетические блюда из куриного фарша будут необыкновенно аппетитными и вкусными.
Мясной фарш делает сочным натертый на мелкой терке картофель. Его можно заменить ложкой картофельного крахмала. Некоторые добавляют в фарш манку. Манная крупа и крахмал удерживают влагу и жир.
Готовый фарш следует тщательно вымесить или отбить в течение 5-7 минут. Поместите фарш в полиэтиленовый пакет, завяжите его. С силой бросайте сверток на деревянную доску или стол. После этого поставьте фарш в холодильник, хотя бы на 15 минут.
Часто фарш готовится заранее и хранится в замороженном виде. Не добавляйте в него зелень и лук. Лучше не замораживать куриный фарш. При длительном хранении он теряет вкус и пользу.
Все любят домашние котлеты, зразы, тефтели, биточки, колбаски, пельмени, фрикадельки и мясные запеканки, тающие во рту. Нежные, сочные и ароматные блюда из рубленого фарша можно готовить хоть каждый день, поскольку они никогда не наскучат и к ним подойдет любой гарнир. Мясные и рыбные пироги, кулебяки, рулеты подают на праздничный стол, а всеми любимые макароны по-флотски, которые готовятся за 20 минут, выручат любую хозяйку, если нет времени приготовить блинчики с мясом или суп с фрикадельками. Блюда из рубленого мяса и рыбы очень любят дети, а это еще один довод в пользу того, чтобы готовить фарш своими руками.
Несколько преимуществ домашнего фарша
Многие современные хозяйки покупают готовый фарш в супермаркете, но приготовленные из него тефтели, биточки и фрикадельки проигрывают по вкусу домашним мясным и рыбным изделиям. К тому же далеко не все производители заботятся о здоровье покупателей, и порой в фабричном фарше могут быть консерванты и различные добавки. Домашний фарш — более вкусный и качественный, а если вы узнаете некоторые секреты и тонкости его приготовления, то блюда из рубленого мяса будут чаще появляться на вашем столе. Позаботьтесь о здоровом питании близких людей, а чтобы не проводить вечера у плиты, замораживайте готовый фарш и используйте его по мере необходимости.
Первый этап приготовления домашнего фарша: выбираем мясо
Наиболее вкусны блюда с использованием разных сортов мяса — говядины, телятины, свинины, баранины, кролика, индейки и курицы. Если вы собираетесь готовить говяжий , покупайте вырезку, лопатку и грудинку, но имейте в виду, что такой фарш получится сухим, поэтому в него добавляют немного свинины или курицы в соотношении 70 на 30 %. Составление комбинаций разного мяса для фарша — один из секретов вкусных блюд. Кстати, баранина придает фаршу специфический вкус и аромат, поэтому ее используют с осторожностью — обычно бараний фарш берут для приготовления средиземноморских и восточных блюд.
Выбирая свинину, отдавайте предпочтение плечу, шейке и лопатке. Из-за высокого содержания жира фарш получится очень сочным и нежным, поэтому он подойдет для любых блюд. Самые аппетитные куски баранины, подходящие для фарша, — бедро и огузок, а лучшие куски птицы, пригодные для перемалывания, — грудка и ножки.
Качественная свежая баранина и говядина имеют красный цвет, а телятина и свинина должны быть розового оттенка. На поверхности хорошего мяса обычно отсутствуют посторонние пятна и слизь, кусок отличается упругостью, а жир имеет приятный белый цвет (у баранины — кремовый). Если вы покупаете замороженное мясо, приложите к нему палец и внимательно рассмотрите оттаявшую поверхность. Цвет должен быть красным, разрез — ровным, а при постукивании звук будет четким и ясным.
Второй этап приготовления свиного, говяжьего и куриного фарша: измельчение
Свежее или оттаявшее после заморозки мясо перед дальнейшей обработкой промывают в воде и отделяют филе от костей. С курицы снимают кожу, чтобы снизить жирность фарша. С говядины, свинины и баранины жир не срезают, поскольку именно он делает фарш мягким. Лучший способ перемалывания — в мясорубке или блендере, при этом некоторые хозяйки пропускают мясо через мясорубку дважды, особенно если речь идет о детской кухне. Чем лучше измельчено мясо, тем нежнее получится блюдо.
Существует еще одна тонкость: фарш нужно хорошо вымешивать, тщательно разминая пальцами, чтобы он обогатился воздухом, стал пышнее и мягче. Некоторые кулинары добавляют в мясо рубленый лед, а потом снова взбивают массу в блендере, что придает фаршу воздушную текстуру.
Третий этап: введение дополнительных продуктов
Сухой фарш из говядины или белого мяса можно сделать сочнее, добавив немного растительного масла, растопленного шпика или измельченного замороженного сливочного масла. Для пикантности мясо дополняют рубленой зеленью, перцем, пряностями, луком и чесноком — все зависит от рецепта приготовления мясного фарша и личных предпочтений. Лук в фарш добавляют как в сыром виде, так и в обжаренном. Суховатый фарш слегка разбавляют водой, молоком, сливками, сметаной или томатным соком. Эти продукты не только делают его нежнее, но и улучшают вкусовые качества.
Яйца кладут в не для сочности, как полагают многие, а в качестве связующего компонента, поскольку они обволакивают крупинки мяса и делают массу эластичной, хотя для нежности и мягкости целое яйцо иногда заменяют желтком. В фарш для котлет многие хозяйки вводят черствый белый хлеб без корки или булку, размоченную в молоке. Можно добавить немного измельченного сыра, тертого сырого картофеля или немного картофельного крахмала — они заменяют в фарше яйца.
Находчивые хозяйки иногда разбавляют мясо порубленной в измельчителе капустой или морковкой, взбивая овощи с яйцами, — фарш сразу увеличивается в объеме и становится очень пышным. Если масса получилась слишком жидкой, можно загустить ее сухими хлебными крошками, мукой и отварным картофелем. У каждой хозяйки имеются на этот случай свои хитрости. После введения необходимых продуктов рекомендуется еще раз вымесить фарш, пока он не станет мягким и нежным. Если вы готовите фарш впрок, то соль, специи, лук, молоко и другие ингредиенты добавляйте непосредственно перед готовкой, поскольку замораживание меняет вкус и структуру продуктов, что сказывается на качестве блюд.
Еще один важный момент — продукты для получения нужной консистенции фарша вводятся в процессе вымешивания, а вкусовые добавки (соль, специи) — в самом конце. Если вы готовите в походных условиях и в фарш добавить нечего, кроме воды, вы можете сделать его сочнее очень простым способом. Поместите молотое мясо в целлофановый пакет и хорошенько отбейте об стол или разделочную доску, пока оно не даст сок. Получатся очень сочные котлеты! Готовый фарш держат в холодильнике как минимум полчаса, чтобы он пропитался солью и пряностями, приобрел насыщенный вкус и аромат. Помните, что не стоит хранить готовый фарш в холодильнике более суток, лучше всего разделить его на порции и заморозить.
Приготовление рыбного фарша по технологии напоминает мясные рецепты, но здесь имеются свои тонкости. Для фарша берут рыбу без мелких костей, лишенную характерного рыбного запаха, который не всем нравится. Перед обработкой рыбное филе и блендер охлаждают, чтобы масса получилась однородной. Для измельчения в блендере идеально подходят как жирные сорта рыбы, так и нежирные, например щука, треска, минтай, судак, хек и сом. Поскольку мясо у них достаточно постное, нелишним будет добавить в фарш кусочек масла или сало. Шпик делает рыбные котлеты особенно вкусными: попробуйте — и убедитесь в этом сами!
Вместо размоченного белого хлеба для рыбного фарша больше подойдут тертый картофель или манная крупа, которые придают готовым изделиям плотность и устойчивость, а чеснок явно будет лишним. Если в мясном фарше самое главное — сделать его нежным и воздушным, то в процессе работы с рыбным фаршем его требуется максимально уплотнить. Хороший эффект дают взбитые жирные сливки, которые вводятся в фарш в конце приготовления.
Вкусно, сытно и эстетично
Существует множество разнообразных рецептов с советами, как приготовить блюда из на сковороде, в духовке, в мультиварке, в аэрогриле и даже микроволновке, при этом их приготовление всегда отличается простотой и бюджетностью. Изделия из мясного и рыбного фарша — идеальный вариант повседневной еды, и сейчас каждый школьник знает, как приготовить макароны с фаршем по-флотски или пожарить котлеты. Блюда из рубленого мяса вкусны, питательны, полезны и не требуют больших материальных затрат. Готовить их — одно удовольствие, поскольку они жарятся или запекаются гораздо быстрее обычного мяса, а выглядят всегда очень аппетитно. Как не побаловать любимую семью нежными биточками, рассыпчатыми тефтелями или пикантными терринами? Осваивайте новые рецепты и делитесь своими находками!
Тефтели и биточки, фрикадельки, котлеты, голубцы, пельмени – все эти блюда базируются на фарше. Домашний по вкусовым и внешним данным всегда привлекательнее магазинного, однако с созданием такой мясной основы все не так легко, как хотелось бы. Где кроется секрет идеального фарша на котлеты любого вида и какие ошибки делают неопытные хозяйки?
Как сделать фарш на котлеты
Перекрученные через мясорубку кусочки свинины, говядины, птицы или даже рыбы – в общем понимании это и есть фарш. Однако такая «голая» основа для дальнейшей работы не подходит, поскольку она разваливается, при термической обработке сохнет, да и вкуса почти не имеет. В итоге приходится добавлять какие-то связующие компоненты, специи и т. д., поэтому в вопросе, как приготовить фарш на котлеты, можно разбираться очень долго. Первоочередно желательно решить, как будет готовиться данное блюдо.
В духовке
Такой способ термической обработки пользуется большой популярностью наравне с приготовлением в мультиварке. К фаршу для котлет в духовке особых требований нет, но желательно, чтобы он был сочным, поскольку влага активно выпаривается. Панировка здесь не обязательна, зато рекомендовано делать влажную начинку для котлеток – она будет пропитывать их изнутри, не давая высохнуть. Идеальна смешанная свино-говяжья, свино-куриная или рыбная масса.
На пару
Такой способ приготовления преимущественно используется для рыбы и птицы, когда выбраны диетические рецепты и жиры не допускаются. Фарш для паровых котлет может быть даже абсолютно сухим – влажность внутри создаст и сохранит выбранный способ термообработки. Единственный минус готового блюда заключается во внешней невзрачности: паровые котлеты очень бледные, поэтому специалисты советуют их отправить в духовку на четверть часа, чтобы появилась корочка.
Пара важных нюансов:
Сформированные котлетки панировать не нужно – пароварка превратит эту сухую оболочку в некрасивое месиво.
Нет мясорубки? Используйте блендер или кухонный комбайн. Консистенция фарша будет варьироваться по длительности работы прибора.
На сковороде
Если говорить о классическом жареном блюде, то для него используется преимущественно комбинированный фарш, часть которого обязательно составляет сочная свинина. Профессионалы не рекомендуют брать куриный или индюшачий фарш для котлет на сковороде, поскольку он может стать слишком сухим при жарке. Некоторые повара делают перекрученный свино-говяжий тандем с небольшим количеством сала – так блюдо получается особенно нежным.
Рецепт фарша для котлет
После прочтения изложенных ниже способов создания мясного, птичьего или рыбного фарша, вы забудете о проблеме развалившихся или пригоревших котлет, научитесь правильно подбирать вкусовые добавки. Каждый пошаговый рецепт приготовления фарша сопровождается фото, а в конце собраны самые ценные советы профессионалов, отобранные на основе частоты вопросов, возникающих у хозяек.
Классический
Традиционный вариант такого вкусного блюда – свино-говяжий, дополненный белой репчатой луковицей, черным перцем, солью. Классический фарш для котлет большинство хозяек предпочитают делать с яйцом, чья задача – придание массе эластичности и цельности. Обязательно осуществляется панировка размолотыми сухарями, а для нежности вводится кусочек сливочного масла на самом последнем этапе.
Ингредиенты:
говядина – 400 г;
свинина – 180 г;
яйцо высш. кат.;
лук репчатый;
соль, перец;
сливочное масло – 20 г.
Способ приготовления:
Прокрутить мясо одновременно с кусочками лука дважды.
Ввести соль, перец. Попробовать массу на вкус, ведь чаще случается ее недосолить, чем пересолить.
Взбить яйцо, ввести туда же. Вымешивать руками (!) пару минут.
Влейте ложку ледяной воды и добавьте масло. Вымешивайте еще минуту.
Из щуки
Эту рыбу отличает сухость филе, поэтому профессионалы обязательно используют сливочное масло, которое сделает котлеты сочными. Можно взять сало или даже жирную свинину, но если вы собрались готовить блюдо для ребенка, такой вариант не подходит. Остальные секреты, как сделать фарш из щуки для котлет идеальным, раскрываются по ходу описания алгоритма.
Ингредиенты:
щука – 550 г;
сливочное масло – 30 г;
молоко – полстакана;
луковица;
соль;
веточка кинзы;
ломтик белого батона.
Способ приготовления:
Хлебный мякиш порезать, залить молоком – это сделает котлеты нежными.
Филе щуки очистить, прокрутить через мясорубку с нарезанным луком.
Перед жаркой/запеканием котлеты обязательно нужно будет панировать, иначе весь сок уйдет.
Рассмотрите еще один вариант блюда из рыбы — . Вас ждут вкуснейшие рецепты приготовления с фото и видео.
Из говядины и свинины
Если вам нравятся большие сытные бургеры, которые продают в сетях общественного питания, но вы опасаетесь их неизвестного состава, учитесь делать это блюдо самостоятельно. Первоочередно надо разобраться, как приготовить фарш на котлеты из свинины и говядины. Эта масса, по мнению профессионалов, для бургеров подходит идеально. Диетический же вариант свинину отметает.
Ингредиенты:
говядина – 250 г;
свинина – 250 г;
яйцо 1 кат.;
белый батон – 100 г;
соль, орегано, базилик – по щепотке;
зерна тмина – 1/2 ч. л.
Способ приготовления:
Говядину со свининой прокрутить через мясорубку.
Батон заморозить, натереть крупно.
Взбить яйцо, добавить к мясной массе. Туда же подсыпать специи, соль.
Последними ввести крошки батона – масса должна быть густой.
Пожарить котлетки для бургеров из свино-говяжьего фарша можно без масла, не забыв придать им правильную сплющенную форму.
Куриный
Очень быстрое, вкусное, нежное блюдо получается, если готовить основу по этому рецепту. Куриное филе нежирное, поэтому дополняется плавленым сырком или обычным сыром со сметаной, а приятный аромат и вкус ему придадут свежие травы. Куриный фарш для котлет перед остальными выигрывает и за счет скорости жарки, особенно если делать небольшие сплющенные шарики.
Ингредиенты:
филе курицы – 500 г;
один сырок плавленный;
яйца 2 кат. – 2 шт.;
пучок укропа;
зеленые перья лука;
соль.
Способ приготовления:
Куриное филе порубить ножом, перемолоть в блендере. Посолить.
Ввести взбитые яйца, вымесить куриную массу. Если она очень жидкая, подсыпать немного муки.
Эти котлеты лучше запекать или готовить на пару, чтобы сохранить их низкую калорийность. Если жарить, делайте панировку.
Из рыбы
Для такого блюда специалисты не ставят ограничений по сорту основного продукта – использовать можно как сочную жирную форель, так и более тощего минтая, а еще судака, треску. Важно лишь отсутствие большого количества костей, иначе очистка превратится в пытку. Особых же секретов в том, как сделать рыбный фарш для котлет, нет – даже все дополняющие филе компоненты могут быть идентичны тем, что для мяса.
Ингредиенты:
филе рыбное – 600 г;
пучок петрушки;
крупа манная – 3 ст. л.;
соль;
белый молотый перец;
сухари панировочные.
Способ приготовления:
Рыбное филе охладить перед работой. Очистить, промыть.
Нарезать кубиками, измельчить блендером.
Ввести порванную петрушку, соль, молотый белый перец.
Подсыпать манку, чтобы масса была менее жидкой.
Сформировать котлеты, покрыть панировкой из сухарей.
Из свинины
Такое мясо одиночно используется редко из-за своей жирности. Даже если хозяйки не добавляют говядину/птицу, они стараются сделать начинку, которая облегчит усвоение блюда. Идеально подходят яблоки и чернослив, зелень. Такие котлеты из свиного фарша – сочные, пышные, красивые, ничем не уступят блюдам с ресторанных фото. Попробуйте приготовить по этому рецепту, чтобы лично убедиться.
Ингредиенты:
свинина – 700 г;
луковица;
соль, молотый перец;
чернослив – пригоршня;
зеленое яблоко;
манная крупа – 3 ст. л.
Способ приготовления:
Охлажденную свинину перекрутить с кусочками лука.
Посолить, поперчить, подсыпать манку. Отбить эту массу, вымешивать несколько минут.
Яблоко натереть, чернослив запарить, Лепить котлеты, добавляя в центр начинку.
Из говядины
Выбирайте для такого блюда переднюю зону туши – она самая нежная, но не слишком жирная. Если взята лопатка, лучше готовить смешанный фарш либо добавить масло/сало. Однако на пышность влияет и отбивка – без нее котлеты будут плоскими, а внутри очень тяжелыми. Как сделать фарш из говядины, чтобы домашнее блюдо могло соперничать с ресторанными фото? Технология раскрыта ниже.
Ингредиенты:
говядина – 500 г;
свиное сало – 100 г;
луковица;
томатная паста – 2 ч. л.;
соль, перец.
Способ приготовления:
Мясо перекрутить с салом, добавить молотый перец.
Говяжий фарш посолить, соединить с томатной пастой.
Отбивать 3-4 минуты, сразу формировать котлеты.
С хлебом
Такой кулинарный ход, как использование батона или простой белой булки, помогает сделать даже жареные котлеты очень нежными. Особенно активно этот прием используется для рыбной или куриной массы, которая лишена жира. Домашние котлеты из фарша с хлебом всегда сочные, пышные, мягкие. Берите черствые ломтики – они лучше сработают за счет клейковины. Такой фарш готовить заранее нельзя!
Ингредиенты:
мясо – 600 г;
зубчик чеснока;
черствый хлеб – 120 г;
молоко – 150 мл;
соль.
Способ приготовления:
Хлеб залить молоком, подождать 10-12 минут.
Говядину прокрутить через мясорубку. Отправить туда же снова, но уже с отжатым хлебом и чесноком.
Этот простой способ нравится хозяйкам и даже профессионалам кулинарного искусства – тертый картофель, добавленный к измельченному мясу, выполняет ту же роль, что яйцо. Такой рецепт подходит лицам, имеющим аллергию на альбумин, зачастую используется в детском меню. Нежный сочный фарш на котлеты с картофелем можно готовить из любой основы – он всегда получается идеальным.
Ингредиенты:
мясо (любое) – 600 г;
картофель крупный;
лук репчатый – 1/2 шт.;
соль.
Способ приготовления:
Прокрутить через мясорубку мясные куски, добавить половину измельченной луковицы.
Посолить. Отбивать 2-3 минуты – так котлеты будут пышными.
Добавить тертый мелко картофель, вымешивать еще 1-1,5 минуты.
Индюшиный
Данный сорт мяса повара называют отличным компромиссом между жирностью свиного и сухостью куриного. Индейка сочная, нежная, но имеет низкую калорийность, поэтому активно используется для диетического меню. Если вы хотели знать, как сделать фарш из индейки, но постоянно сталкивались с сотней неразрешимых вопросов, этот рецепт поможет разобраться окончательно.
Ингредиенты:
филе индейки (не грудка) – 600 г;
мякоть кабачка – 100 г;
сметана – 2 ст. л.;
сушеные травы – щепотка;
соль;
болгарский перец.
Способ приготовления:
Хлеб залить молоком.
Индейку порубить ножом, прокрутить через мясорубку с перцем. Сдобрить травами, посолить.
Смешать со сметаной и яйцом. Ввести тертый кабачок.
Вымешивать пару минут, сформировать котлеты.
Что можно добавить в фарш для котлет
Любой классический рецепт можно модифицировать для изменения вкуса и вида/консистенции блюда. Профессионалы рассказывают, что добавить в фарш для котлет для получения идеального результата:
Хотите диетические, но сочные пышные котлетки? Смешайте с мясной массой тертую свеклу или морковь.
Фарш из трески можно дополнить сметаной или нежирными сливками.
Необычное приготовление фарша для котлет без хлеба – использовать немного мякоти тертого кабачка.
Слишком жидкая масса, а муки нет? Возьмите отруби или овсяные хлопья.
Видео
Добрый день дорогие друзья. поговорим сегодня о котлетах, точнее разберем рецепты сочных котлет из фарша разного вида. Казалось бы, что тут сложного, фарш, хлеб, яйцо все это перемешаем и жарим.
Но не всегда получается все так как надо. Особенно тяжело молодым домохозяйкам. Приходится много раз ошибиться, прежде чем получились пышные и сочные котлетки, чтобы они понравились всей семье.
Вот поэтому мы постарались собрать не просто рецепты, но и раскрыть секреты приготовления вкусных котлеток или биточков, как их еще называют.
Так же на праздничном столе практически всегда есть котлеты. Без них порой не обходится и обычный обед или ужин. Они могут украсить любой праздничный стол. Каждая домохозяйка хочет приготовить что-нибудь интересное и необычное. И это здорово. Можно сделать свой собственный рецепт и нахваливать перед гостями и так далее.
Но прежде чем готовить, необходимо знать несколько простых правил. Их не придумали просто так, это опыт многих домохозяек всех времен. Давайте разберемся подробнее.
Как приготовить сочные и вкусные котлеты?
Котлеты должны быть очень вкусными, это не оспаривается. Но нужно, так же, чтобы они были не сухими и пышными. Зависит это от многих фактором. Таких как выбор фарша, способ замешивания фарша, ингредиенты дополнительные и так далее. Ну и конечно же опыт.
Теперь более подробно разберем рецепты сочных котлет из фарша, точнее сначала приготовления фарша.
К стати, лучше всего сделать фарш своими руками. Никогда не советую покупать его в магазине, так как никогда не знаешь что и как там замешано. Обычно из покупного фарша не получаются хорошие домашние котлеты.
Выбираем мясо для котлет.
Первым делом, нужно определиться с каким мясом будите делать котлеты. Обычно у меня так: какое мясо есть, из того и делаю. Но не всегда так ведь. Если мы хотим удивить гостей, или даже просто свою семью за ужином, то заранее все продумываем.
На калорийность выбор мяса так же влияет. Вот как по калорийности можно раздели мясо:
Самыми сочными и калорийными получаются именно свиные котлетки . Калорийность находится в районе 350 ккал/100 г (290 ккал/100 г при варке на пару).
Если сделать смесь из свиного и говяжьего фарша , то калорийность будет в районе 267 (190) ккал/100 г. Свиной фарш лучше разбавлять на 2/3 говяжьим фаршем.
При использовании чистого говяжьего фарша калорийность и того меньше: 235 (172) ккал/100 г.
Самыми диетическими являются котлетки из курицы . Тут калорийность примерно 145-125 ккал/100 г. Но они получаются суховатыми. Поэтому в таких котлетках присутствует жир или другие добавки, что увеличивают калории.
Фарш из индейки — самый идеальный вариант не только для тех, кто следит за фигурой, но и для детишек. У индейки само мясо достаточно сочное и калории не высокие: 180 ккал при жарке на сковороде и 140 при приготовлении на пару.
Не нужно забывать, что такие добавки как хлебный мякиш, яйцо и масло при жарке увеличивают калорийность. Но без этого обычно котлетки не получаются, да и все зависит от того, что хотим конкретно приготовить.
Как правильно подобрать мясо для фарша.
Не забываем о том, что рецепты сочных котлет из фарша получатся на ура только из домашнего фарша. Нужно правильно выбрать мясо и самому его сделать. Тогда Вас ждет успех однозначно.
Главный аргумент — свежее мясо
При выборе мяса нужно обязательно его осмотреть и понюхать. Мясо должно пахнуть свежим мясом. Никаких посторонних запахов, кисловатостей или других запахов, указывающих на старое мясо или залежалость.
Мясо должно быть эластичным и упругим. Если надавить пальцем на мясо, то ямка вскоре должна выровняться.
Цвет мяса должен быть розовато-красным и влажным. Не должно быть заветренных участков или слизистых поверхностей.
У баранины лучше брать бедро или огузок.
Если покупаете свинину, говядину или телятину, то лучше брать: заднюю ляжку, шею, вырезку или лопаточную часть.
При выборе мяса птицы обращаем внимание на окорока (голень и бедро). Тогда котлетки получаются более сочными. Подойдет и грудка — менее калорийная часть, но суховатая.
Тонкости приготовления котлет.
В первую очередь хочу отметить, что лучше всего прокручивать мясо через маленькую сетку, желательно 2-3 раза. Так котлеты получатся более пышными. Некоторые рецепты сочных котлет из фарша прямо указывают, сколько раз нужно перекручивать и не всегда через какую сетку.
Многие утверждают что лучше через крупную сетку прокручивать. Они правы, с одной стороны. Тогда мясо получается большими кусочками и отдает меньше сока, а значит меньше жирности. Но если Вы хотите получить пышные котлеты, то лучше перекручивать через мелкую сетку, еще лучше использовать блендер.
Что нужно учесть при приготовлении котлет:
При добавлении мякиша в фарш нужно брать хлеб пшеничных сортов. Желательно вчерашний хлеб, потому что свежий даст не нужную консистенцию и лишнюю калорийность. Так же на 1 кг мяса нужно примерно 150-200 г мякиша.
Отмачивать хлеб необходимо в кипятке, а не в молоке, как многие считают. Молоко лишает котлеты сочности. А вот вымоченный в воде мякиш придаст пышности и воздушности.
Сочности фарши придает репчатый лук. Его можно использовать 300 г на 1 кг мяса. Лук никак не испортит фарш, только наоборот, будет вкуснее и сочнее.
Но лук нельзя прокручивать через мясорубку, так выжмется весь сок. Лучше ножом мелко его порезать и добавить в фарш.
Если хотите получить нежные нежные котлетки, то в фарш можно добавить майонез, но чуть чуть, не более 50 г.
Чтобы котлетки не разваливались и были пышнее, можно добавить картофель, натерев его на мелкой терке.
Если используете яйца в фарше, то не стоит их просто добавлять в фарш. Сначала приготовьте фарш полностью: все добавьте, что нужно, специи тоже. Хорошо замесите. И только в конце добавляем яйца вот таким способом: Отделяем белки от желтков. Белки взбиваем до пышной пены. И уже в готовый фарш медленно вливаем белок, размешивая снизу вверх. Попробуйте и Вы такой способ и сразу отметите как котлетки прямо на глазах будут принимать пышную форму.
Специи и соль добавляете по своему вкусу. Тут ограничений нет. В рыбные котлетки лучше много зелени.
Как правильно и сколько нужно жарить котлеты из фарша?
Перебирая рецепты сочных котлет из фарша для своего праздничного стола, наткнулась на то, что мало пишут в рецепте, как правильно жарить котлеты.
Нужно сформировать котлетки, делаем достаточно толстыми и не сильно расплющиваем. Руки лучше смочить холодной водой, чтобы легче было лепить.
При правильной жарке можно избежать потери сочности в котлетах. Но обычно используют панировку. Она хорошо сдерживает сочность внутри. Обычно используют сухари или подсоленную муку. Но и манка, и японские кукурузные хлопья хорошо подойдут.
Сковороду нужно хорошо прогреть на среднем огне. Наливаем масло для жарки и потом выкладываем наши котлетки, обваленные в панировке.
Спустя 3-5 минут переворачиваем наши котлетки, убираем огонь на самый малый, и накрываем сковороду. Так жарим 15 минут. За это время мясо и лук прожариваются, а сое не улетучивается.
Теперь открываем крышку, увеличиваем огонь до среднего и доводим до аппетитной корочки.
Масло лучше менять при каждой жарке.
В среднем, готовка одной партии на сковороде занимает приличные 25 минут. Но это того стоит.
Как еще можно приготовить котлеты.
Кроме традиционных способов рецепты сочных котлет из фарша предлагают жарить на пару и в духовке и в микроволновке. Вот сколько по времени это занимает:
В мультиварке, которые полюбили домохозяйки, в режиме «жарка» или «выпечка», приготовление котлет так же занимает минут 20-25.
В пароварке или мультиварке с такой функцией потребуется 25 минут. При этом меньше калорийность и тоже очень вкусно.
Если использовать паровую насадку для микроволновки, то можно и за 15 минут приготовить котлетки. Только сначала варим 5 минут, потом переворачиваем и еще 7-10 минут варим.
Если использовать духовку для выпекания, то при 180 ºС потребуется 30 минут.
В микроволновке мощностью 800 W можно приготовить котлеты за 7 минут.
В аэрогриле котлетки запекаются за 20 минут.
Вот посмотрите вариант пышных котлеток:
Лучшие рецепты сочных и пышных мясных котлет.
А теперь рассмотрим с вами различные рецепты сочных котлет из фарша. При этом не забывайте про тонкости, описанные выше. Повторяться в рецептах не будем.
Постараемся рассмотреть разные рецепты, с разными видами мяса.
Рецепты сочных котлет из фарша — классика с хлебом.
Иногда такие котлетки называют «домашнее ассорти». По такому рецепту и правда котлетки получаются более вкусные и нормальной сочности. Такие мы готовим часто на обед или ужин.
Нам понадобится:
Мясо свинина — 300 г;
Мясо говядина — 300 г;
Хлебный мякиш — 90-100 г;
Яйцо — 1 шт;
Лук репчатый — 2 шт;
Чеснок (по желанию) — 2 зубчика;
Мука — 150 г;
Масло растительное;
Соль по вкусу;
Специи по вкусу.
Шаг 1.
Готовим фарш, перекручиваем мясо свинину и говядину на тонкой сетке мясорубки 2 раза и блендером. Лук сразу мелко мелко шинкуем. Добавляем в фарш.
Шаг 2.
Хлебный мякиш отправляем в кипяток размочиться. Пока выдавливаем чеснок, солим и перчим по вкусу. Добавляем в мясо хлеб, пропустив через мясорубку и тщательно все перемешиваем.
Шаг 3.
Теперь яйцо, отделяем белки и взбиваем. Добавляем в фарш, тщательно перемешиваем.
Шаг 4.
Сейчас руками сформируем мясные шарики и немного приплюснем. Руки при этом мочим в холодной воде, чтобы фарш не прилипал к ним.
Шаг 5.
Теперь обваляем котлеты в муке или можно использовать любую другую панировку.
Шаг 6.
Теперь все как по инструкции описанной выше. Сначала одну сторону обжариваем на среднем огне, потом убавляем огонь до маленького, переворачиваем котлетки и накрываем крышкой. После доводим до готовности и готово.
Котлеты из куриного фарша в духовке.
Как мы и говорили, такие котлетки очень даже диетические, прекрасно подходят тем, кто на диете. Детишки так де очень любят такие котлетки. Вместо куриного мяса можно использовать индейку. Тогда котлетки будут более сочными.
Нам понадобится:
Куриная грудка — 200 г;
Хлеб пшеничный — 40-50 г;
Яйцо — 1 шт;
Лук репчатый — 1 шт;
Чеснок — 1 зубчик;
Соль по вкусу;
Специи по вкусу.
Шаг 1.
Грудку промываем, сушим и отделяем от косточки. Филе пропускаем через мясорубку или блендер.
Шаг 2.
Хлеб отмачиваем в кипятке, через пару минут отжимаем немного и добавляем в фарш. Солим, перчим по вкусу, выдавливаем чеснок, мелко шинкуем лук, добавив в фарш и хорошо перемешиваем все.
Шаг 3.
Теперь дело за яйцом, точнее белком. Взбиваем и добавляем в фарш.
Шаг 4.
Ставим разогреваться духовку на 180 ºС. Тем временем на противень выкладываем фольгу. Формируем из фарша не сильно толстые лепешки и укладываем на противень.
Шаг 5.
Выпекаем котлетки в духовке 30 минут. По готовности можно подавать на стол.
Котлетки из говяжьего фарша.
Рецепты сочных котлет из фарша говядины или другого мяса достаточно просты. Практически все готовится по одному рецепту. Сейчас рассмотрим самый простой рецепт, главное правильно выбрать мясо, чтобы оно не было сухим.
Ингредиенты:
Мясо говядины (телятины) — 800 г;
Лук — 2 шт;
Хлеб — 140-150 г;
Яйцо — 1 шт;
Соль по вкусу;
Специи по вкусу;
Растительное масло или сливочное для жарки.
Шаг 1.
Мясо перекручиваем. Лук мелко шинкуем и добавляем в фарш.
Шаг 2.
Хлеб пшеничный, вчерашний вымачиваем в кипятке. Отжимаем и добавляем в фарш. Перчим, солим по вкусу и перемешиваем.
Шаг 3.
Отделяем белок в яйце, взбиваем и добавляем в фарш.
Шаг 4.
Мокрыми руками формируем мясные шарики, немного приплюснем и отправляем на разогретую сковороду. Я применяю растительное масло, но можно пожарить и на сливочном масле. Так котлетки будут более сочными.
Жарим по описанной выше технологии. По готовности можно подавать с овощным гарниром.
Вот еще красивый рецепт:
Еще рецепт говяжьих котлеток, но с подливом.
Обычно котлетки подаются с овощным гарниром или макаронными изделиями. Вот я всегда люблю делать подливку к котлетам. Так вкуснее и сочнее. Многие рецепты сочных котлет из фарша позволяют сделать подлив сразу, не отдельно от котлет а вместе.. Попробовав однажды, будите делать так всегда.
Нам понадобится:
Говядина — 500 г;
Картофель — 2 шт;
Яйцо — 1 шт;
Лавровый лист — 1 шт;
Лук репчатый — 1 шт;
Мука для панировки;
Соль и специи по вкусу;
Зелень.
Шаг 1.
Готовим фарш. Мясо пропускаем 2-3 раза через мясорубку. Лук мелко шинкуем и добавляем к мясу. Картофель трем на мелкой терке и тоже добавляем сразу. Солим и перчим. Зелень мелко шинкуем и тоже в фарш.
Все тщательное перемешиваем и потом добавляем взбитый белок.
Шаг 2.
Теперь мокрыми руками формируем красивые биточки. Обваливаем их в муке или другой панировке.
Шаг 3.
Обжаривать будем немного по другому. Обжариваем на разогретой сковороде с двух сторон до золотистой корочки.
Сам подлив. Заливаем котлеты в сковороде водой, но немного чтобы чуть покрыла котлетки. Добавляем лавровый лист, соль, специи по вкусу и просто закрываем крышку, пусть тушится примерно 20 минут на малом огне. Тогда котлетки отдадут подливу свой вкус и аромат, получится просто обалденно.
Чтобы подлив получился густым, в него нужно добавить муки, если хотите. Тогда нужно в 1/2 стакана добавить пару ложек муки, размешать и вылить в подлив. Подлив перемешаем и пусть потушится еще пару минут. Потом можно наши котлетки с подливом убирать в сторону.
Сочные котлеты из куриного фарша с сырной начинкой.
Некоторые рецепты сочных котлет из фарша предполагают начинку. Можно поэкспериментировать с разными начинками. Мы больше любим сырную начинку, представляем вам такой рецептик.
Нам понадобится:
Мясо куриное — 550 г;
Кусочек батона — 120-130 г;
Чеснок — 4 зубчика;
Лук репчатый — 35-40 г;
Яйцо — 3 шт;
Сыр твердый — 120 г;
Соль и специи по вкусу;
Укроп и петрушка по вкусу;
Масло растительное.
Шаг 1.
Отварим 2 яйца вкрутую, остудим, почистим и натрем на мелкой терке.
Шаг 2.
Сыр нарежем тоненькой солонкой.
Шаг 3.
Всю зелень хорошо промоем, высушим и мелко нашинкуем. Теперь яйцо, зелень и сыр соединим и перемешаем. Это у нас начинка получилась.
Шаг 4.
Делаем фарш. Куриное мясо пропускаем через мясорубку или блендер.
Шаг 5.
Хлебный мякиш кладем в кипяток и через пару минут достаем, добавляем в фарш. Чеснок выдавливаем через пресс в фарш.
Шаг 6.
Лук шинкуем мелко и тоже добавляем в фарш. Добавляем соль и специи по вкусу. Все тщательно перемешиваем.
Шаг 7.
Отделяем белок яйца, взбиваем и перемешиваем с фаршем.
Шаг 8.
Теперь делаем тонкие лепешки из фарша, в середину кладем нашу начинку. После заворачиваем в фарш, немного приплюснем. Придаем форму котлеты. Не забываем руки смачивать, чтобы мясо не прилипало.
Шаг 9.
Теперь разогреваем сковороду и обжариваем наши котлетки.
Котлетки в кляре с начинкой.
Данный рецепт немного сложнее, чем описанные ранее, но вкус отменный и смотрятся очень красиво на праздничном столе. Продолжаем рассматривать рецепты сочных котлет из фарша, теперь в кляре.
Ингредиенты:
Шаг 1 .
Делаем сначала фарш. Можно брать любой, можно ассорти. Я применяю 2/3 говядины и часть свинины. Лучше всего брать не жирное мясо, так как будет достаточно масла.
Крутим мясо через мясорубку. Мелко шинкуем лук, добавляем в мясо. Соль и перец по вкусу добавляем. Тщательно замешиваем все. Можно немного воды добавить, если сильно сухое мясо получилось.
Шаг 2.
Сделаем начинку. Натираем сыр на терке. Ананасы мелко нарезаем и перемешиваем с сыром.
Шаг 3.
Теперь фарш нужно разделить на равные части. Скатаем из них шарики — будущие котлетки.
Шаг 4.
Делаем из шариков лепешки, на середину кладем ложку начинки и кусочек сливочного масла. Закрываем как пирожки. Теперь руками делаем форму котлетки, поправляем так сказать.
Полученные котлеты пока убираем в холодильник. Делаем кляр.
Шаг 5.
В глубокую миску вбиваем яйца, майонез, соду и соль. Хорошо взбиваем. Потом постепенно вмешиваем муку помешивая. Нужно чтобы тесто получилось как на оладьи.
Шаг 6.
Достаем котлетки. На сковороде растапливаем жир. Можно просто на растительном масле пожарить. Опускаем сначала котлетки в кляр и потом на разогретую сковороду. Оставляем расстояние между котлетами, чтобы они не слиплись.
Когда одна сторона подрумянилась, переворачиваем. Жарим пока со всех сторон не подрумянится.
Шаг 7.
После жарки желательно положить котлетки ненадолго на бумажное полотенце, чтобы лишний жир стек. После можно подавать с гарниром.
По сути это те же котлеты, но делают их тонким. Так же разница в том, что требуется много масла. Нужно полностью котлеты туда погружать. Традиционно шницель готовят из свинины. Но можно и из другого мяса делать. Давайте рассмотрим рецепты сочных котлет из фарша по-немецки.
Нам понадобится:
Свинина — 1 кг;
Сливки — 2 столовые ложки;
Яйцо — 2 шт;
Лук репчатый — 1 шт;
Панировочные сухари;
Соль и перец по вкусу;
Кориандр молотый и лавровый лист по вкусу;
Шаг 1.
Вымытое мясо пропускаем через мясорубку. Лук мелко шинкуем и добавляем в мясо.
Шаг 2.
Выливаем сливки в фарш, туда же перец и соль по вкусу. Вбиваем туда яйца целиком. Тщательно перемешиваем фарш, желательно даже отбить его.
Шаг 3.
Смоченными руками формируем тонкие лепешки, обваливаем в панировочных сухарях и оставляем на столе на пару минут.
А тут интересный рецепт и очень красивый:
Рыбные котлетки с манкой.
В завершении рассмотрим простой рецептик котлет из рыбного мяса. Для тех, кому надоело другое мясо — подойдут рецепты сочных котлет из фарша рыбьего мяса. Из нее тоже получаются вкусные котлеты. В ребе ведь очень много полезных веществ, особенно фосфора. Готовить можно из любой рыбы. Мы приготовим из минтая.
Нам понадобится:
Рыба любая (минтай у меня) — 1 кг;
Лук репчатый — 1-2 шт;
Хлеб или батон — 150 -200 г;
Томатная паста — 2 столовые ложки;
Соль и перец по вкусу;
Манка для панировки;
Масло растительное.
Рыбу чистим, нарезаем на мелкие кусочки. Хлеб отмачиваем в воде и отжимаем. Лук мелко шинкуем и обжариваем на сковороде до красивого золотистого цвета. Обязательно остужаем.
Шаг 2.
Теперь через мясорубку пропускаем филе рыбы, хлеб и обжаренный лук. Солим и перчим фарш по вкусу. Тщательно все перемешиваем.
Шаг 3.
Влажными руками формируем шарики и немного приплюснем. Разогреваем сковороду, Котлеты обваливаем в манке и кладем на сковороду. Обжариваем с двух сторон, уменьшаем огонь, накрываем крышкой и пусть немного пожарятся.
Шаг 4.
После жарки выкладываем котлеты в кастрюльку. Доводим воду до кипения, кладем туда томатную пасту, лавровый лист. Можно добавить еще любые специи по вашему вкусу. Накрываем крышкой и тушим 2-3 минуты.
Потом снимаем с плиты и чуть остужаем. Можно подавать на стол.
На этом у меня все, надеюсь Вам пригодились наши советы и рецепты. Приятного Вам аппетита, всем пока и до встречи. Не забываем оставлять свои комментарии и делиться постом в социальных сетях.
Рецепты сочных котлет из фарша и секреты их приготовления.
обновлено: Декабрь 8, 2017
автором: Субботина Мария
Котлеты Птичье молоко — 7 рецептов пошагово с фото из курицы, фарша
Котлеты из нежного куриного филе или мясного фарша с начинкой, обжаренные в кляре — это и есть котлеты Птичье молоко. Попробуйте приготовить в домашних условиях.
Рецепт 1: котлеты Птичье молоко (пошаговые фото)
Вкуснее котлет я еще не пробовала! Они такие нежные, просто тают во рту. Правда, процесс их приготовления кому-то покажется трудоемким, но результат стоит того! Кстати, котлеты можно заготовить и впрок, положив в морозильную камеру.
Филе курицы 500-700 г
Лук репчатый 1 шт.
Хлеб белый/батон без корочек 3 кусочка
Вода 100 мл
Чеснок (по желанию) 2-3 зубчика
Яйца 4 шт (2 — в начинку, 2 — в кляр)
Сыр твердый 100 г
Зелень 1/2 пучка
Сливочное масло 2 ст.л.
Сметана/майонез 2-3 ст.л.
Мука 5 ст.л.
Разрыхлитель 1/2 ч.л.
Соль, приправ ы и специипо вкусу
Растительное масло для жарки
Молоко 100 мл
Для фарша заранее замочить в молоке белый хлеб без корочек. Куриное филе промыть, очистить от пленочек и порезать на кусочки. Перемолоть в блендере или мясорубке вместе с булкой, репчатым луком и зубчиками чеснока (по желанию).
Далее фарш посолить, поперчить и добавить в него 100 мл воды. Хорошо вымесить. Секрет нежности куриных котлет именно в том, что вместо яйца в фарш мы добавляем воду.
Для начинки заранее отварить 2 куриных яйца. Затем яйца и сыр натереть на мелкой терочке, зелень мелко порубить. Добавить размягченное сливочное масло, соль и перец по вкусу, тщательно перемешать.
Для кляра взбить 2 яйца, добавить сметану или майонез, соль, муку и разрыхлитель. Замесить тесто, как на оладьи — средней густоты.
Приступить к формированию котлет. Влажными руками из фарша сделать лепешку, на середину положить яично-сырную начинку. Защипив края, придать лепешке форму котлет.
Котлетки обмакнуть в кляр и обжаривать до готовности на разогретом растительном масле под крышкой.
Нежные котлеты подавать с любым гарниром.
Рецепт 2: котлеты Птичье молоко из куриного фарша
Хотите порадовать и удивить свою семью, то приготовьте в домашних условиях вкуснейшие котлеты «Птичье молоко» – они съедаются также быстро, как и готовятся. Наш пошаговый рецепт с фото поможет вам с готовкой. Нам понадобится куриный фарш, а для начинки возьмите сыр, сливочное масло и вареные яйца. Именно благодаря такой начинке котлеты получаются мягкими, сочными и нежными, просто тают во рту.
фарш куриный – 350 грамм;
хлеб белый – 2 кусочка;
лук репчатый – 1 шт.;
чеснок – 1 зубчик;
яйца куриные – 3 шт.;
сыр твердый – 70 грамм;
масло сливочное – 1 столов. л.;
мука – 1,5 столов. л.;
сметана – 1 столов. л.;
разрыхлитель – 0,5 чайн. л.;
растительное масло – для жарки котлет;
соль, черный перец – по вкусу.
Лук и зубчик чеснока измельчить в блендере или перекрутить через мясорубку. Хлеб замочить в воде или в молоке, кому как удобно и что есть в наличии. Куриный фарш смешать с луком, чесноком и отжатым белым хлебом.
Добавить по вкусу специи: мы взяли соль и черный молотый перец. Можно использовать и любые специи для курицы.
Вбить в фарш 1 куриное яйцо и тщательно перемешать.
Для начинки натереть на мелкой терке сыр и сваренное вкрутую 1 куриное яйцо. Также добавить сливочное масло комнатной температуры.
Начинку перемешать и подсолить по вкусу.
На фарш выложить чайную ложку начинки. Начинку можно скрутить удлиненной формы в виде овала.
Слегка смоченными в воде руками защипнуть, слепить котлеты, придать круглую форму.
Для кляра смешать сметану, 1 куриное яйцо, разрыхлитель, немного соли и муку. Перемешать до однородности, чтобы не было комочков.
Окунуть котлеты в получившийся средне-жидкий кляр со всех сторон.
Жарить котлеты до румяной корочки на умеренно среднем огне, прикрыв крышку сковороды. Жарить котлеты с двух сторон, переворачивая с одного бока на другой.
Подавать котлеты «Птичье молоко» сразу после приготовления, пока еще горячие, а начинка сочная и нежная.
В разрезе котлеты выглядят просто великолепной. Начинка остается внутри и ничего не вытекает. Приятного вам аппетита!
Рецепт 3, пошаговый: котлеты с сыром Птичье молоко
Котлеты, которые называются очень необычно – «Птичье молоко», удивляют с самого первого момента, но название действительно говорит само за себя. Ведь оно ассоциируется у нас с вкусным и воздушным суфле, которое часто встречается в десертах. Так вот эти котлеты очень нежные, вкусные и воздушные, просто тают во рту.
Для них подходит филейный фарш – куриный или свиной. И, конечно же, лучше всего приготовить фарш самостоятельно в домашних условиях, ведь это не займет много времени, а вкус у котлет будет намного насыщеннее, чем из покупного фарша, это мной уже проверено несколько раз.
В этих котлетах внутри очень вкусная начинка, которая удивит и порадует всех ваших гостей и родственников. Попробуйте приготовить с помощью пошагового мастер-класса с фото, и этот рецепт станет одним из ваших любимых.
Для фарша:
свинина или куриное филе – 500-700 г;
чеснок – 2-3 зубка;
лук – 1 шт.;
яйцо – 1 шт.;
соль и перец – по вкусу;
булка (батон) – 1-2 ломтика.
Для начинки:
твердый сыр – 100-150 г;
петрушка – несколько веточек;
сливочное масло мягкое – 1 ч. ложка;
яйцо – 1 шт.;
перец молотый – по вкусу.
Для кляра:
яйцо – 1 шт.;
разрыхлитель – 3-4 г;
майонез или сметана – 3-4 ст. ложки;
соль – по вкусу;
мука – 1 ст. ложка.
Для кляра разбейте в миску яйцо. Добавьте соль, разрыхлитель и три-четыре ст. ложки сметаны или майонеза. После этого добавьте понемногу муку. Количество контролируйте сами, консистенция кляра должна быть как тесто на оладьи. Все хорошо перемешайте.
Сделайте начинку. Соедините в одной посудине натертый твердый сыр и вареное куриное яйцо, которое также можно измельчить на терке. Туда же мелко измельчите несколько веточек петрушки, а также добавьте молотый перец по вкусу. Добавьте мягкое сливочное масло, поэтому желательно заранее необходимое количество вынуть из холодильника. Перемешайте все ингредиенты.
Приготовьте фарш. Для этого перекрутите через мясорубку подготовленное мясо, лук и чеснок, перемешайте все со специями. Добавьте ломтик белого хлеба, можно его немного замочить заранее в молоке, от этого фарш станет только нежнее. Но, это по желанию. Хорошенько все составляющие перемешайте и дайте фаршу совсем немного постоять.
После того, как все будет готово, возьмите фарш и сформируйте руками небольшие лепешки, внутрь положите небольшое количество начинки и заверните.
Обмакните в кляре и обжаривайте на сковороде до готовности.
Приятного аппетита!
Рецепт 4: котлеты с луком и чесноком Птичье молоко
Котлеты «Птичье молоко» съедаются так же быстро, как и готовятся. Получаются они очень сочные, нежные и безумно вкусные, просто тают во рту. Пошаговый рецепт с фото поможет разобраться с процессом приготовления и приготовить вкусные котлетки на ужин.
Эти котлеты полностью соответствуют своему названию «Птичье молоко». Мясное блюдо не стыдно подать даже гостям, так как котлеты не только вкусные, но и имеют красивый и аппетитный вид в разрезе. Куриный фарш можно заменить на индюшиный, получится также очень вкусно.
фарш куриный — 650 г;
хлеб белый — 4 кусочка;
лук репчатый — 1 шт;
чеснок — 2 зубка;
куриные яйца — 6 шт;
сыр твердый — 140 г;
масло сливочное — 2 ст. ложки;
мука пшеничная — 3 ст. ложки;
сметана — 2 ст. ложки;
разрыхлитель теста — 1 ч. ложка;
подсолнечное масло — для жарки;
соль — по вкусу;
смесь перцев — по вкусу.
Для приготовления котлет взять уже готовый куриный фарш или приготовить его самостоятельно из куриного филе.
Перемолоть мясо вместе с луком и чесноком через мясорубку или с помощью блендера. Кусочки хлеба замочить в молоке или воде, затем отжать от жидкости и также перемолоть до однородного состояния.
Посолить и поперчить.
Добавить по одному два яйца.
Все хорошо перемешать.
Для начинки отварить два яйца, остудить, почистить и натереть на средней терке. Сыр также натереть на средней терке и смешать с яйцами. Добавить мягкое сливочное масло и немного посолить.
Хорошо перемешать.
Для приготовления кляра смешать два яйца, сметану, пшеничную муку и разрыхлитель теста.
Венчиком перемешать до однородности.
Взять столовую ложку куриного фарша, сформировать из него лепешку и положить в середину 1 ч. ложку начинки из яиц и сыра. Затем залепить фаршем начинку и сформировать котлету с начинкой внутри.
Обмакнуть котлету в кляр со всех сторон.
Сковороду разогреть с небольшим количеством подсолнечного масла и выложить в нее куриные котлеты с начинкой в кляре.
Жарить котлеты на небольшом огне с обеих сторон до румяности. При этом сковороду накрыть крышкой.
Котлеты «Птичье молоко» готовы. Рекомендую не ждать и сразу попробовать хоть одну котлетку. Подавать с любым гарниром, любым соусом и зеленью. Приятного аппетита!
Рецепт 5: котлеты Птичье молоко в сметанном кляре
Хотите по-настоящему удивить своих гостей или побаловать свои домочадцев вкусненьким лакомством, в таком случае советую приготовить вкуснейшие котлеты «Птичье молоко». По вкусу они получаются немного похожими на котлеты по-киевски, только готовятся намного проще. Кто-то их еще называет ленивыми котлетами по-киевски. Свое название они получились из-за нежной сырно-яичной начинки.
Ингредиенты для фарша:
Мясной фарш — 800-900 гр.,
Лук — 1 шт.,
Яйца — 2 шт.,
Батон — 200 гр.,
Специи — 0,5 ч. ложки,
Соль — по вкусу.
Ингредиенты для начинки:
Твердый сыр — 200 гр.,
Плавленый сырок — 2 шт.,
Яйца — 2 шт.,
Майонез — 3-4 ст. ложки,
Соль — по вкусу
Ингредиенты для кляра:
Яйца — 2 шт.,
Сметана — 3 ст. ложки,
Вода — 50 мл.,
Мука — 5 ст. ложек,
Соль — по вкусу.
После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление котлет «Птичье молоко». Для начала подготовим сырную начинку для котлет. Натрите на крупной терке твердый сыр
и плавленые сырки.
Вареные яйца очистите от скорлупы. Натрите их, как и сыр, тоже на крупной терке.
Выложите в одну миску тертый сыр, плавленые сырки и яйца.
Добавьте соль по вкусу. Можно положить в начинку еще и щепотку черного перца для пикантности. Чтобы сырно-яичная начинка для котлет «Птичье молоко» получилась более жидкой, добавим майонез. По желанию его можно заменить сметаной. Дополнительно можно добавить в сырную начинку пропущенный через пресс чеснок и измельченный укроп, петрушку или зеленый лук.
Все ингредиенты котлетной начинки перемешайте.
Миску с сырной массой поставьте в холодильник. Пусть постоит в холодном месте, пока будут готовиться остальные ингредиенты котлет «Птичье молоко». Переходим к следующему этапу – подготовке котлетной массы. Котлетный фарш выложите в миску.
В данном рецепте я использовала домашний фарш, приготовленный из свинины, сала и куриного мяса, срезанного с окорочков. Такой фарш просто идеален для котлет. Благодаря добавлению в фарш небольшого количества сала, котлеты всегда получаются очень сочными, а наличие в фарше куриного мяса делает котлеты более мягкими.
Батон или булочку нарежьте на кусочки. Для приготовления разных видов котлет рекомендуется использовать черствые хлебобулочные изделия. Поискала в интернете информацию, почему именно черствый хлеб, а не свежий. Толковой разъяснительной информации так и не нашла. Скорее все, так утилизировали старый черствый хлеб. В любом случае кусочки батона, белого хлеба или булочки нужно замочить в молоке или в воде.
Как только вы увидите, что он полностью пропитался водой, отожмите его от лишней влаги. После замачивания хлеб, батон или булочка размокает и становится мягким. Именно с замоченным хлебом котлеты получаются сочными, мягкими и пышными. Поэтому любой вид хлебобулочных изделий, даже если они очень свежие, нужно замочить перед добавлением в котлетный фарш. Кусочки батона, предварительно отжатого от жидкости, помните руками в тарелку. Луковицу нарежьте кубиками.
Добавьте лук к батону.
Погружным блендером перебейте батон с луком до однородной массы.
Добавьте мясной фарш.
Вбейте яйца. Всыпьте соль и специи к мясу. Сразу хочу сказать, что можно котлетный фарш для котлет с сыром «Птичье молоко» можно только слега поперчить черным перцем. Так как в нашей семье очень любят специи, то в разные блюда я их добавляю в большом количестве.
Руками перемешайте котлетный фарш. Во время перемешивания, допускается отбивание его о стенки и дно тарелки. Итак, мясная основа для котлет «Птичье молоко» и сырная начинка готовы, осталось подготовить только кляр для котлет. Существует большое количество видов кляра. В этот раз для котлет я готовила кляр из яиц и сметаны. Готовится он очень просто и быстро. В миску вбейте яйца.
Выложите к ним сметану. Добавьте щепотку соли.
Влейте воду. Воду не обязательно брать кипяченную, та как кляр будет проходить термическую обработку. Размешайте все вилкой.
Добавьте пшеничную муку.
Кляр перемешайте еще раз, разминая вилкой крупные комочки муки.
Готовый кляр для котлет «Птичье молоко» должен получиться по густоте как кефир или ряженка. Все составляющие котлет – кляр, основа и начинка готовы, и может начинать лепку котлет. Из котлетного фарша скатайте шарик. Сделайте из него лепешку ладонями рук. Выложите по центру сырную начинку. Края котлеты соедините. Готовую котлету покатайте между ладонями, чтобы шов соединился, и во время жарки начинка не вышла наружу.
Поставьте сковороду с налитым в нее подсолнечным маслом на плиту. Как только она станет горячей, можно на ее выкладывать котлеты. Готовую котлету обмакните в кляр так, чтобы он покрыл ее со всех сторон. Выложите котлеты в горячее масло. Немного убавьте огонь, чтобы они не подгорали.
Как и прочие виды котлет, котлеты «Птичье молоко» необходимо жарить с каждой стороны до золотистой корочки, которая образуется благодаря кляру.
Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт котлет «Птичье молоко» с сырной начинкой вам понравился и пригодится.
соль морская или каменная (среднего помола) – по вкусу,
перец (свежесмолотый) — по вкусу,
масло (растительное)
для начинки:
сыр (твёрдых сортов) – 100 г,
яйцо курицы (столовое) – 2 шт.,
масло (сливочное) – 2 ст.л.,
зелень (укроп, петрушка), свежая,
для кляра:
яйцо курицы (столовое) – 2 шт.,
сметана (можно майонез) – 3-4 ст.л.,
разрыхлитель – 0,5 ч.л.,
мука пшеничная в.с. – сколько возьмёт тесто,
соль морская либо каменная, специи — по вкусу.
Замачиваем в молоке ломтики белого хлеба.
Чистим луковицу и чеснок от шелухи, режем кусками.
Затем перекручиваем на мясорубке лук с белым хлебом.
Добавляем в фарш измельчённый чеснок, перекрученный хлеб с луком, соль и специи. Хорошенько размешиваем массу до однородности и даём немного постоять, чтобы специи и соль равномерно пропитали фарш.
Теперь варим яйца до твёрдого состояния, чистим и измельчаем их на тёрке.
Сыр измельчаем на тёрке.
Зелень промываем и мелко нарезаем.
Смешиваем сыр, яйца и зелень, добавляем размягченное сливочное масло. Перемешиваем.
Теперь из фарша делаем шарики, на серединку каждого кладём начинку и защипываем фарш,
формируя котлеты.
Смешиваем яйца и сметану, добавляем соль и специи, а также муку до консистенции жидкого теста (как для оладок).
Теперь панируем котлеты в этом жидком тесте
и обжариваем их на горячей сковородке
со всех сторон до румяной корочки. Вот такие котлеты «Птичье молоко» у вас получатся к ужину.
Приятного аппетита!
Рецепт 7: жареные в кляре мясные котлеты Птичье молоко
Такое привычное и хорошо всем известное блюдо, как котлеты из мясного фарша, могут удивить всех, если приготовить их с фантазией. Благодаря начинке и кляру нежные и сочные котлетки «Птичье молоко» станут хитом на вашем столе.
Мясной фарш (любой) — 500 г
Лук — 1 шт
Хлеб белый — 100 г
Сыр твердый — 100 г
Яйца — 4 шт
Мука — 0,5 ст
Молоко — 100 мл
Сода или разрыхлитель — 1/5 ч л
Масло сливочное — 50 г
Масло растительное — 50 г
Майонез или сметана — 100 г
Соль, перец — по вкусу
Чеснок — 2 зуб
Укроп, петрушка — 1 пуч
Приготовить фарш из любого мяса.
Замочить в молоке ломтики белого хлеба.
Почистить луковицу и чеснок, покрошить как можно мельче.
Перекрутить на мясорубке лук с белым хлебом.
Добавить в фарш измельчённый чеснок, хлеб с луком, соль и специи.
Хорошенько размешать массу до однородности и дать немного постоять, чтобы специи пропитали фарш.
Сварить 2 яйца вкрутую, очистить и измельчить их на тёрке.
Сыр также измельчить на мелкой тёрке.
Зелень промыть, дать немного просохнуть и мелко нарезать.
Смешать сыр, яйца и зелень, добавить размягченное сливочное масло.
Хорошенько перемешать всё и отставить в сторону.
Приготовить кляр: взбить яйца с майонезом/сметаной.
Добавить муку и соду.
Хорошо перемешать до однородной массы.
Разделить фарш на порции. Из данного количества получится 15 порций по 50 грамм каждый.
Начинку также разделить на части по количеству порций.
Из комочка фарша делать лепешку, на которую выкладывать начинку.
Сформировать котлеты продолговатой или округлой формы.
Обмакивать котлеты в кляр со всех сторон.
Разогреть на сковороде растительное масло и выкладывать котлеты.
Обжаривать (можно под крышкой) на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета.
Подавать красивые и вкуснейшие котлетки с любимым гарниром, овощами и зеленью.
Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru
Говяжьи котлеты с кефиром в кляре рецепт – европейская кухня: основные блюда. «Еда»
Репчатый лук
4 штуки
Говяжий фарш
1 кг
Чеснок
2 зубчика
Шампиньоны
200 г
Соль
по вкусу
Молотый черный перец
по вкусу
Панировочные сухари
100 г
Куриное яйцо
2 штуки
Растительное масло
50 мл
Котлеты в кляре | Мои любимые рецепты
Вчера у меня в гостях была родная сестричка и рассказывала, что она готовит очень вкусное блюдо, которое называется Бризоли. Послушав, как она это делает, я подумала, а почему бы мне тоже не приготовить. Порывшись в Интернете, я не нашла общего какого-то рецепта Бризоли, уяснила только, что Бризоль – это кулинарное блюдо, или быстрее способ приготовления и означает — зажаренный в омлете, яйце, в общем в льезоне. В принципе, для меня особой разницы, как называется блюдо, нет, но все-таки хотелось бы точно знать, что именно это блюдо так называется, поэтому я просто назвала «Котлеты в кляре». Могу сказать одно, что никогда бы ни подумала, что обычные, можно сказать котлеты, но только в густом кляре, получатся настолько вкуснючими. Кляр не дал вытечь жиру и мясному «соку», поэтому котлеты получились очень сочными и нежными. В фарш я добавила приправу хмели-сунели, что придало особые нотки блюду. В общем, я очень довольна блюдом, оно съелось за один присест. К тому же готовить его совершенно не сложно, даже молодая хозяйка легко справиться с приготовлением.
Для приготовления котлет в кляре нам потребуется:
700 гр. фарша (у меня из постного свиного мяса)
2 луковицы
3 зубка чеснока
2 яйца
Соль, перец по вкусу
Приправы (у меня хмели-сунели)
Растительное масло для жарки
Для приготовления кляра нам потребуется:
3 яйца
Молоко
Мука
Соль
Так как у меня был кусок мяса, перемалываем его на мясорубке.
Перемалываем также лук, чеснок, добавляем яйца, соль, специи.
Хорошенько вымешиваем, чтобы получился однородный фарш.
Теперь готовим кляр. Яйца слегка взбиваем, добавляем молоко (можно воду), соль. Муки кладем столько, чтобы кляр получился достаточно густым. Хорошенько взбиваем до получения однородной массы.
Из фарша формируем небольшие шарики и выкладываем на доску или тарелку.
В сковороде разогреваем растительное масло.
Каждый шарик обмакиваем в кляре (я это делаю ложкой), так, чтобы котлета полностью была покрыта кляром. Выкладываем в растительное масло и жарим.
Обжариваем котлету вначале с одной стороны, потом аккуратно лопаткой переворачиваем, и жарим с другой стороны, до образования корочки золотистого цвета.
Выкладываем котлеты на блюдо, украшаем зеленью, ломтиками помидора, огурца. Такие котлеты в кляре очень вкусные горячие, и не менее вкусные – холодные!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Рецепт пряных котлет из говядины — Club Noor
Ингредиенты
500
г говядины (молотая)
½
семян горчицы
1
лук крупный
1
дюйм имбиря (мелко измельченный)
2
зубчики чеснока (мелко измельченный)
1
зеленый чили (нарезанный)
1
ч.л. порошка гарам масала
1
пучок листьев кориандра или листьев карри
1
картофель крупный (хорошо прожаренный и протертый)
1
яйцо
Панировочные сухари (без вкусовых добавок)
2
столовая ложка Noor Oil
Noor Oil для жарки во фритюре
Подготовка
Введение:
Эта закуска также является закуской и является любимой среди любителей южно-индийской кухни.
Включенные шаги:
В вок добавьте масло на среднем огне. Когда он нагреется, добавить горчицу целиком.
Когда горчица начнет потрескивать, добавьте лук и обжарьте, пока он не станет мягким.
Добавьте измельченный имбирь, чеснок и зеленый перец чили и обжарьте в течение минуты.
Добавьте порошок гарам масала и мясо и готовьте на слабом огне, пока мясо не приготовится хорошо. Посолите по вкусу, снимите огонь и дайте смеси остыть.
Добавьте картофельное пюре в тот же вок и хорошо перемешайте, чтобы получились котлеты нужной консистенции.Посолить по вкусу.
Сформируйте овальные котлеты ладонью и пальцами.
В мелкой миске взбить яйца и отложить в сторону.
Положите панировочные сухари в неглубокую тарелку.
Окуните котлеты во взбитое яйцо на несколько секунд, а затем обваляйте им панировочные сухари, чтобы котлета хорошо покрылась.
Когда все котлеты будут готовы, оставьте Noor Oil на среднем огне для жарки. Когда масло станет горячим, аккуратно положите котлеты в масло и продолжайте переворачивать, пока оно не станет коричневым.
Подавать горячим с кетчупом или мятным чатни.
НИППОНИЯ
Menchi katsu — это фарш из говядины или свинины, хорошо перемешанный с луком, обжаренный во фритюре в панировочных сухарях. Слово menchi происходит от английского слова «фарш».
Мясо в Японии не ели до середины 1800-х годов, в период Мэйдзи. Это было тогда, когда страна открылась для внешнего мира после длительного периода уединения, уходящего корнями в середину 1600-х годов.Как только двери были открыты, в него вошли культурные атрибуты из Европы и Северной Америки, включая западную кухню и обычай есть мясо. По мере того, как новые рецепты распространились по стране, они превратились из своей первоначальной формы в Йо-сёку , смесь стилей кулинарии Запада и Японии. Menchi katsu — яркий пример блюда в западном стиле, адаптированного к японским вкусам того времени.
В 1896 году Renga-tei, ресторан Yo-shoku в районе Гиндза в Токио, начал обжаривать во фритюре ломтики свинины, покрытые панировочными сухарями.Со временем рецепт распространился по всей стране под названием ton katsu . Это был вариант быстрого приготовления котлет из свинины, которые на Западе покрывают панировочными сухарями и жарят на сковороде. Тон кацу стал довольно популярным, и вскоре повара начали пробовать аналогичные рецепты, обжаривая во фритюре другие ингредиенты в панировке, возможно, рыбу или другие виды мяса. Говорят, что один из этих рецептов был приготовлен для Menchi katsu .
Владелец Renga-tei в третьем поколении, Кида Акитоши, говорит: «Примерно в то время из фарша делали шарики и жарили.Их называли menchi boru , что означает «измельченные шарики». Menchi katsu ассоциировались с ними, давая название « menchi », а также с котлетами во фритюре, давая название « katsu ».
Menchi katsu — это прессованные, приготовленные куски мясного фарша, поэтому они мягкие и их легко есть. А поскольку мясо рубленое, оно самое дешевое. Блюдо часто готовят в японских домах или покупают в мясном магазине или супермаркете, где его продают как типичный гарнир.
Перед приготовлением нужно выбрать мясной фарш с умеренным содержанием жира. После того, как ингредиенты хорошо вымешаны, их следует растолочь, чтобы выпустить воздух — так они не расколются во время жарки. Панировочные сухари для покрытия должны быть влажными. Если вы используете мелко нарезанные свежие панировочные сухари, результат будет светлее и мягче. Важно вынуть каждый кусок из масла до того, как оно будет полностью приготовлено, отложить их в сторону и позволить теплу снаружи проникнуть в центр.Если вы сделаете это, то когда вы разрежете их ножом, ими можно будет смаковать, пока из них вытекает мясной сок.
Непосредственно перед употреблением в пищу японцы обычно добавляют приправу из молотых семян горчицы, смешанную с небольшим количеством воды, и поливают сверху Вустерским соусом, купленным в магазине. Некоторые люди добавляют дополнительный аромат соли, лимонного сока, горчицы или чего-то подобного. Они вкуснее всего в горячем виде сразу после жарки во фритюре.
Это блюдо несложно в приготовлении — используется всего одна сковорода, а ингредиенты легко достать.И это тоже относительно дешево. Вкус хороший, и как только вы вспомните, как его готовить, вы обнаружите, что его легко приготовить.
Наш шеф-повар в этом выпуске — Ситидзё Киётака, шеф-повар ресторана Shichijo, ресторана западной кухни в Джинбочо, Токио. В ресторане подают блюда западной и настоящей французской кухни по ценам, которые соответствуют кошелькам клиентов, что в наши дни является довольно редкостью для высококачественной кухни.
Котлеты из говядины Кералы — знакомая кухня
Есть несколько разновидностей котлет, включая овощные и рыбные, которые популярны в Керале, но я ем чаще всего котлеты из говядины Кералы. Окунуть эти хрустящие, ароматные и пикантные закуски в бассейн с пряным кетчупом Maggi’s Spicy Ketchup — идеальное сочетание. Котлеты из говядины также отлично сочетаются с рисом матта, мору и самбаром.
Как всегда, в этих старинных рецептах штата Керала все решает процесс.Я понимаю, что в наши дни время имеет существенное значение, но некоторые вещи стоят усилий, верно? Шаги по приготовлению этого рецепта могут показаться длинными, но он выполняется намного быстрее, чем кажется. В качестве альтернативы вы можете использовать предварительно приготовленную мясную масалу или даже гарам масала. Имейте в виду, что когда вы заменяете мясную масалу на гарам масала, это совершенно другой баланс специй. Мясная масала — более сладкая и дымная смесь, а гарам масала — более сухой дымный аромат. Вы можете купить мою специальную смесь специй под названием Kerala Masala, которая является моей версией Meat Masala.
Я разбил свой рецепт котлет из говядины Кералы по процессу, чтобы было легче следовать ему и готовиться к нему. Если вы решили приготовить этот рецепт или у вас есть какие-либо вопросы о том, как его приготовить, зайдите в мой instagram @thefamiliarkitchen, чтобы мы могли связаться, и я посмотрю, как это обернулось для вас!
Южно-индийские котлеты из говядины
Энн Иттоп
Котлеты из говядины — одна из основных закусок Южной Индии. Они отлично сочетаются с острым кетчупом и, конечно же, не менее восхитительны сами по себе.
Начните с приготовления смеси специй масала для мяса. В сотейнике добавьте все ингредиенты масала, кроме порошка красного чили и порошка куркумы. На слабом огне нагрейте специи ровно настолько, чтобы они высвободили аромат (примерно 3-4 минуты). Снимите с огня и дайте специям остыть. Переложите специи в кофемолку, чтобы она превратилась в порошок. После получения порошка смешайте красный перец чили и порошок куркумы. Отложите в сторону.
Приготовление говядины под давлением.
Вымойте говядину под холодной водой.Выдавите как можно больше лишней воды. Положите кусочки говядины в скороварку вместе с 2 столовыми ложками мяса с горкой масала и 2-3 чайными ложками соли. Готовьте под давлением на сильном огне 15 минут. Пока говядина готовится, отварите картофель, очистите его от кожуры и слегка разомните, чтобы он стал немного коренастым. Отложите в сторону. Слейте лишнюю воду из скороварки, а затем переложите куски говядины порциями в кухонный комбайн. Несколько раз взбейте говядину, чтобы измельчить ее. Взбивайте, пока все не будет равномерно измельчено.Отложите в сторону.
Соте.
В большой глубокой сковороде на среднем или сильном огне добавьте кокосовое масло. Когда масло станет горячим, обжарьте измельченный лук-шалот, имбирь, чеснок, зеленый перец чили и листья карри. Когда сырость ингредиентов уменьшится, добавьте говяжий фарш и картофельное пюре. Хорошо перемешайте, затем проверьте уровень соли и специй. * Мне нравится добавлять на этом этапе еще 1 столовую ложку мясной масалы, а затем перемешивать.
Сформируйте котлеты.
Чтобы придать котлету форму, нужно использовать обычную столовую ложку. Зачерпните около двух ложек мяса в ладонь и затем неглубокой стороной надавите на мясо. Надавите так, чтобы у вас образовалась котлета круглой овальной формы. Проделайте это с двух сторон и убедитесь, что на котлетке нет трещин. Отложите это на тарелке или противне, пока будете формировать оставшиеся котлеты. СОВЕТ: Уловка состоит в том, чтобы охладить сформированные котлеты примерно на 30 минут, чтобы они более прочно скрепили форму перед жаркой.
Dip and Dredge.
Возьмите две миски. В первую миску добавляем одно яйцо и очень хорошо его взбиваем. Во второй миске добавьте панировочные сухари. Я предпочитаю обозначать одну руку для обмакивания яиц, а другую — для обмакивания хлебных крошек, чтобы на пальцах не образовывались шарики из панировочных сухарей. Сначала окуните котлету в яйца так, чтобы она была покрыта тонким слоем, затем поместите ее в смесь для панировочных сухарей. Другой рукой слегка обмазать котлету со всех сторон и стряхнуть излишки. Проделайте так со всеми котлетами.
Обжарьте котлеты.
На неглубокой сковороде на средней высоте добавьте достаточно масла, чтобы оно было примерно на 1-1 1/2 дюйма глубиной. Когда масло остро, добавьте котлету. Вы можете жарить несколько котлет за раз, но не переполняйте сковороду. Готовьте с каждой стороны примерно 20-30 секунд или пока не увидите светло-золотистую форму. Шумовкой переложите котлеты со сковороды на тарелку, застеленную бумажными полотенцами. Сделанный!
Примечания
Примечания: Я обычно использую жареный кусок говядины.Я видел, как используется говяжий фарш, но мне не нравится текстура. На мой взгляд, мясной фарш дает более полный вкус и лучше впитывается специями.
Вы можете обжарить это в кокосовом, овощном или рапсовом масле.
Вы можете хранить их в холодильнике около недели или заморозить на несколько месяцев.
Ключевое слово Жаркое из говядины, котлеты, Южно-индийская кухня
Любое мясо: 1/2 фунта / 220 г (можно использовать курицу / баранину / говядину, предпочтительно без костей, я использовал курицу) Порошок куркумы: 1/4 чайной ложки Зеленая чили-паста: 1 чайная ложка или до уровня специй Грамм порошка масала: 1/2 чайной ложки Порошок черного перца: 1/2 чайной ложки Имбирно-чесночная паста: 1/2 чайной ложки Соль по вкусу Лук: 1 (крупный, мелко нарезанный) Картофель: 2 (большой, отварной и измельченный) Имбирь: 1 столовая ложка (мелко нарезанный) Зеленый перец чили: 2 (мелко нарезанный) Гарам масала: 1/2 чайной ложки Листьев кориандра: немного (мелко нарезанных) Хлебные крошки: 1 стакан Яйца: 2 Кукурузная мука : щепотка Масло для жарки
Как приготовить котлету из мяса — Котлета из курицы — Котлета из говядины — Котлета из баранины Рецепт:
1.Готовьте мясо с небольшим количеством воды, порошком куркумы, порошком масала, пастой из зеленого чили, имбирно-чесночной пастой и солью. Выпарите лишнюю воду и дайте ей остыть. Измельчите мясо и отложите в сторону. 2. Картофель отварить; хорошо очистить и разбить. 3. Нагрейте масло в сковороде / кадаи, обжарьте нарезанный лук, пока он не станет полупрозрачным. Добавьте измельченный имбирь, зеленый перец чили и обжарьте несколько секунд. 4. Добавить гарам масала, измельченные листья кориандра и соль. 5. Добавить фарш, картофельное пюре и хорошо перемешать.Снимите с огня, дайте остыть и хорошо перемешайте руками. 6. Сделайте из него шарики размером с лимон и скатайте их в желаемую форму. 7. В миске взбить яйца со щепоткой кукурузной муки и солью. 8. Обвалять каждую котлету в яйцах и посыпать панировочными сухарями. 9. Обжарить во фритюре в масле. Подавайте горячим с томатным кетчупом или любым соусом на ваш выбор и наслаждайтесь!
Нажмите здесь, чтобы узнать больше Рецепты закуски
Теперь идет награда
Мои дорогие друзья-блогеры Лисси, Эсаи Селви, Рохини, Сусри, Айша, Анупама удостоили меня этих наград.Спасибо всем моим друзьям за благодарность и поддержку.
От Лисси и Айши
из Лисси, Рохини, Сусри, Анупама
из Esai selvi
Я хотел бы поделиться этой наградой со всеми своими друзьями-блогерами. Я прошу всех моих прекрасных друзей не стесняться принять ее и опубликовать в своем блоге.
Приятного ведения блога! Сангита
Рецепт котлет из баранины — Котлеты из баранины
Острые котлеты из баранины с пряным фаршем, картофелем.Его также можно подавать с кетчупом или майонезом.
Рецепт котлеты из баранины с пошаговыми картинками.
Рецепт котлеты из баранины с пошаговыми картинками.
Котлеты из пряного фарша со специями и картофелем. Из него делают кебаб, а затем обжаривают до хрустящей корочки. Это идеальная закуска.
Нагреть масло в кадае.Добавьте семена фенхеля и дайте им покипеть.
Добавьте лук, листья карри, зеленый перец чили и имбирно-чесночную пасту. Обжарить мин.
Добавьте фарш из баранины и обжаривайте, помешивая, в течение 5 минут, ломая мясо.
Готовьте под крышкой 10 мин.
Теперь дайте влаге испариться и мясо подрумянится.
Теперь добавьте соль, приправы и хорошо перемешайте.
Добавить зеленый горошек и хорошо перемешать.Добавьте кетчуп и хорошо перемешайте.
Добавить пюре и хорошо перемешать.
Доведите до кипения. Добавьте 1/2 стакана панировочных сухарей и хорошо перемешайте.
Возьмите небольшую часть начинки, сформируйте ее в шар и расплющите.
Теперь обваляйте это яйцом, а затем обваляйте в панировочных сухарях. Вы даже можете нанести двойной слой.
Поместите это в холодильник на 30 минут. Вы даже можете заморозить это в контейнере.
Теперь разогрейте масло в сковороде.Добавить котлету и обжарить до золотистого цвета.
Подавать с кетчупом.
ПОДПИСАТЬСЯ НА ПИНТЕРЕСТ
ПОДПИСАТЬСЯ НА YOUTUBE
ПОДПИСАТЬСЯ НА FACEBOOK
СЛЕДУЙТЕ В TWITTER Изображение:
1) Картофель отварить, очистить от кожуры и хорошо размять.
2) Нагреть масло в кадае. Добавить семена фенхеля
2) Добавьте лук, зеленый перец чили и листья карри
3) Обжарить 3-5 мин.
4) Добавьте имбирно-чесночную пасту
5) Жаркое, перемешивая, 2 мин.
6) Добавить в фарш
7) Жаркое, перемешивая, 4–5 мин.
8) Добавьте соль и порошок куркумы
9) Хорошо перемешать.
10) Накройте крышкой и готовьте 8–10 минут на слабом огне.
11) Готовить, пока мясо не подрумянится
12) Добавить горох
13) Добавьте порошок чили, порошок тмина, порошок гарам масала и хорошо перемешайте.
14) Добавьте кетчуп
15) Добавить в пюре
16) Хорошо перемешайте
17) Убрать в таз
18) Добавьте панировочные сухари
19) Хорошо перемешайте.
20) Возьмите небольшую порцию и сформируйте из нее котлеты
21) Берем панировочные сухари в тарелке
22) Взбить яйца
23) Обвалять котлету в яичной смеси
24) Обвалять в панировочных сухарях
25) Хорошо смазать.Вы можете сделать это еще раз, чтобы получить толстый слой.
26) Вы можете поставить это в холодильник примерно на 30 минут.
27) Их можно даже заморозить. Поместите это в контейнер. линии пергаментной бумаги между котлетами. Заморозьте и обжарьте по мере необходимости.
28) Масло разогреть на сковороде, выложить котлеты
29) Жарить до хрустящей корочки
30) Подавать
Подобные рецепты
Овощной омлет Пушистый яичный омлет с колбасной начинкой Сырный омлет Пряный яичный омлет с рисом Грибной омлет
Рецепт фритюрницы Menchi Katsu (котлета из говяжьего фарша)
Узнайте, как приготовить вкусные менчи кацу с помощью фритюрницы. Менчи кацу — японская панировка и жареный во фритюре мясной фарш. Мясо обычно представляет собой говяжий, свиной фарш или их смесь. В этом рецепте я просто использовала говядину и лук.
Соус Тонкацу
Менчи кацу часто подают с соусом тонкацу. Соус Тонкацу — густой соус, по вкусу напоминающий Вустерширский соус. Обычно его можно купить в японских или азиатских продуктовых магазинах. Очень рекомендую бренд Bulldog.
⅓ чашки овсяных хлопьев или панко (панировочных сухарей)
1 столовая ложка молока
1 яйцо
½ чайной ложки
перца по вкусу
Покрытие
½ стакана муки
2 яйца для выемки грунта
2 стакана Панко
Соус
Инструкции
Лук измельчить.
В большой миске смешайте лук, фарш, овсянку, Вустерширский соус, молоко, яйцо, соль и перец.
Хорошо вымесите руками, пока мясная смесь не станет бледной и липкой.
Разделить на 5-6 котлет.
Перебросьте из одной руки в другую, чтобы выпустить воздух в котлеты.
Приготовьте 3 отдельные миски для муки, взбитых яиц и панко.
Земснаряд
и обвалять каждую лепешку сначала в муке, затем в яйце и, наконец, в панко.
Вы можете слегка вдавить котлеты в панко, чтобы получился красивый слой.
Положите во фритюрницу по 2–3 пирожка за раз. Равномерно смажьте каждую сторону спреем оливкового масла.
Воздух
жарить при 360F-370F с каждой стороны около 4 мин. Включите нагрев до 390F
в течение дополнительных 2 минут до получения красивой золотисто-коричневой корочки.
Подавать с тонко нарезанной капустой и соусом тонкацу.
Фритюрница Menchi Katsu (котлета из говяжьего фарша)
Узнайте, как приготовить жареный на воздухе менч кацу. Менчи-кацу (メ ン チ カ ツ) — котлета из фарша в японской панировке и во фритюре; жареный мясной пирог. Мясо обычно представляет собой говяжий, свиной фарш или их смесь. Его часто подают в недорогих bento и teishoku .
⅓ чашки овсяных хлопьев или панко (панировочных сухарей)
1 столовая ложка молока
1 яйцо
½ чайной ложки
перца по вкусу
Покрытие
½ стакана муки
2 яйца для выемки грунта
2 стакана Панко
Нарежьте лук.
В большой миске смешайте лук, фарш, овсянку, Вустерширский соус, молоко, яйцо, соль и перец.
Хорошо вымесить руками, пока мясная смесь не станет бледной и липкой.
Разделите на 5-6 пирожков.
Перебросьте из одной руки в другую, чтобы выпустить воздух в котлеты.
Приготовьте 3 отдельные миски для муки, взбитых яиц и панко.
Обваляйте каждую котлету сначала в муке, затем в яйце и, наконец, в панко.Вы можете слегка вдавить котлеты в панко, чтобы получился красивый слой.
Поместите во фритюрницу по 2–3 пирожка за раз. Равномерно смажьте каждую сторону спреем оливкового масла.
Жарить на воздухе при 360–370 F с каждой стороны около 4 мин. Увеличьте огонь до 390F еще на 2 минуты, чтобы получить красивую золотисто-коричневую корочку.
Подавать с тонко нарезанной капустой и соусом тонкацу.
Ключевое слово фритюрница, говядина, котлета, говяжий фарш, катсу, панко
Котлета — обзор | Темы ScienceDirect
Химические вещества растительного происхождения способствуют микробной безопасности пищевых продуктов
Домашняя птица считается естественным резервуаром пищевых продуктов Salmonella , Campylobacter и Listeria monocytogenes , которые являются основными бактериальными причинами болезней пищевого происхождения (Scallan et al., 2011; Шарфф, 2012; Тейлор и др., 2013). Несмотря на использование различных противомикробных препаратов во время обработки в качестве последовательных программ контроля, стойкость этих патогенов в продуктах из птицы и связанные с ними вспышки болезней пищевого происхождения вызывают серьезную озабоченность в пищевой промышленности, а также в области общественного здравоохранения (EFSA, 2015; Nair et al., 2015). Широко признано, что потребление с пищей фитогенных кормовых добавок может способствовать микробиологической безопасности и качеству пищевых продуктов благодаря их антимикробным функциям, связанным с одним или несколькими летучими соединениями (например,г., терпены, фенолы, альдегиды) в препарате. Примеры растений с такой активностью включают душицу, тимьян и корицу, которые производят карвакрол, тимол и коричный альдегид соответственно (Burt, 2004; Bajpai et al., 2012; Bakkali et al., 2008). По данным Puvača et al. (2013) предполагается, что механизм антимикробной активности растительного биоактивного происхождения в отношении сырого или приготовленного мяса поддерживается двумя способами. В первую очередь, фитогенные соединения могут достичь этого за счет уменьшения количества патогенов в кишечнике, тем самым способствуя здоровой кишечной среде, что, в свою очередь, может способствовать снижению загрязнения туши при убое.Во-вторых, это может быть достигнуто за счет подавления роста порчи или патогенных бактерий в результате потенциального накопления активных компонентов в метаболических тканях.
Антимикробные свойства карвакрола, основного противомикробного компонента (65–85%), присутствующего в эфирном масле душицы, по сравнению с Salmonella spp. был продемонстрирован в фарше из индейки и на разделках из индейки. Масло орегано получают из листьев Origanum vulgare , ароматического растения семейства Labiatea, обладающего выраженными антимикробными и антиоксидантными свойствами.Наир и др. (2014) исследовали эффективность карвакрола (1,2% и 5% об. / Об.) Против Salmonella spp. на котлетах из грудки индейки, в качестве обработки погружением в течение 30 с в условиях аэробной упаковки. Авторы обнаружили, что только 5% карвакрол вызывал снижение на 1,0 log КОЕ / г Salmonella ; однако карвакрол с концентрацией ниже 5% не смог снизить микробную нагрузку на статистически значимом уровне. В своем последнем исследовании (Nair et al., 2015) они оценили противомикробную эффективность различных концентраций карвакрола в сочетании с упаковкой в модифицированной атмосфере против Salmonella , Campylobacter и молочнокислых бактерий на котлетах из грудки индейки в условиях охлаждения до 3 недельный период.Карвакрол (0,25%, 0,5% и 1,0% об. / Об.; 30-секундная обработка погружением) в сочетании с модифицированной атмосферой (95,0% CO 2 /5% O 2 ) оказался эффективным в уменьшении количества сальмонелл , C. jejuni и молочнокислые бактерии на котлетах из грудки индейки при хранении в холодильнике, не вызывая каких-либо изменений pH и цвета мяса. Результаты также показали синергетическую активность карвакрола в модифицированной атмосфере в снижении содержания Salmonella .
Ruiz et al. Изучали влияние розмарина, еще одного ароматического растения из семейства Labiatea, на поведение патогенов в мясе индейки.(2009). В ходе исследования были определены антилистериозные и общие противомикробные свойства низина, розмарина и этилендиаминтетрауксусной кислоты (ЭДТА) по отдельности и в комбинации на Listeria monocytogenes , инокулированном на готовой к употреблению нарезанной кубиками ветчине индейки в вакуумной упаковке. Результаты показали, что количество L. monocytogenes в готовой к употреблению ветчине из индейки может значительно снизиться при обработке низином отдельно или в комбинации с розмарином или ЭДТА, или обоими. Однако лечение розмарином и ЭДТА по отдельности и в комбинации было неэффективным в подавлении роста л.monocytogenes по данным еженедельных наблюдений через период хранения 63 дня. Сам по себе розмарин имел ограниченное влияние на количество молочнокислых бактерий, но оказался эффективным в сочетании с низином и ЭДТА. В целом, pH был аналогичным для ветчины индейки, обработанной низином, розмарином, низином в сочетании с розмарином, а также для положительного и отрицательного контроля во время хранения. В конце 63-дневного периода хранения не наблюдалось никаких значительных изменений и устойчивых тенденций среди диетических обработок в отношении значений цвета L ∗, a ∗ и b ∗.
Другое недавнее исследование, проведенное Наиром и Джони (2017), продемонстрировало эффективность эфирного масла листьев Pimenta ( Pimentaofficinalis Lindl.) И его наноэмульсии в снижении прикрепления Salmonella Hiedelberg к коже индейки во время имитации ошпаривания (65 ° C) и этапы охлаждения (4 ° C) при переработке птицы. В исследовании (Oladunjoye et al., 2013) различная обработка поверхности карвакролом (0,1–5%) и лаурикаргинатом (25–200 частей на миллион) тестировалась индивидуально и в комбинации при 4 ° C в трех разных образцах фарша из индейки (с 15.7% и 1% жирности) за их эффективность против трехштаммовой смеси Salmonella . Было обнаружено, что смесь карвакрола и 2000 частей на миллион лаурикаргината проявляла синергетическое действие на фарш из индейки, содержащий 7% жира, за счет снижения количества сальмонелл на 4 log КОЕ / г, чего не было при индивидуальном лечении антимикробными препаратами.
Possas et al. (2017) оценили антимикробную активность эфирного масла тимьяна против Salmonella spp. на продукты из индейки.Для этого срезы продуктов инокулировали на поверхности S. Enteritidis , затем хранили при 10 и 25 ° C и подвергали микробиологическому анализу в течение 18 и 12 дней соответственно. В результате применение эфирного масла тимьяна привело к более высокой степени инактивации сальмонелл в продукте, не содержащем химических консервантов. Кроме того, обработка маслом тимьяна не повлияла на средние оценки приемлемости, присвоенные экспертами при сенсорном анализе продуктов из индейки (0,01% и 0,1%).Антимикробная эффективность диетических добавок эфирного масла орегано, отдельно или в сочетании с α-токоферилацетатом, против всех жизнеспособных бактерий и Pseudomonas spp. подсчеты были продемонстрированы в филе грудки индейки во время хранения в холодильнике при 4 ° C в течение 12 дней (Govaris et al., 2005). В их следующем исследовании изучали ингибирующий потенциал кормовых добавок с сушеными листьями и цветками розмарина ( R. officinalis ) на рост микроорганизмов охлажденного мяса индейки (Govaris et al., 2007). Розмарин с диетическими добавками оказывал ингибирующее действие на рост общего количества жизнеспособных бактерий, молочнокислых бактерий, Enterobacteriaceae и бактерий психротрофиса в образцах молочных желез во время их хранения до 12 дней. Скорость ингибирования роста микробов, обеспечиваемая добавкой розмарина 10 г / кг, была выше, чем у лечения 5 г / кг.
В дополнение к антимикробной эффективности, полученной из ароматических растений, смесь летучих соединений гриба Muscodor также продемонстрировала значительную ингибирующую активность против Salmonella в фарше из индейки в течение 5-дневного периода при 8 ° C (Faith et al.
Шарлотка с яблоками в духовкеШарлотка – нежный и потрясающе вкусный десерт, который еще и очень простой в приготовлении. Бисквитное тесто с помощью миксера замешивается легко и быстро, а для начинки можно …
Шарлотка – нежный и потрясающе вкусный десерт, который еще и очень простой в приготовлении. Бисквитное тесто с помощью миксера замешивается легко и быстро, а для начинки можно использовать любые по вкусу фрукты и ягоды. Шарлотку в классическом варианте готовят с яблоками, но для разнообразия тесто можно дополнить грушами, бананами, персиками, абрикосами, ананасом или различными ягодами. Вариантов приготовления множество.
Сегодня хочу поделиться классическим рецептом шарлотки с яблоками. Мне этот вариант нравится больше всего. Сладкое бисквитное тесто отлично сочетается с кисловатыми яблоками и получается чудесный вкус. Готовлю ее в небольшой форме с высокими бортиками, чтобы она получилась высокой и пышной. После остывания для придания большей сладости посыпаю десерт сахарной пудрой. Очень вкусно и ароматно!
Шарлотка с яблоками в духовке
Распечатать рецепт
Простой рецепт приготовления классической шарлотки с яблоком. Десерт получается пышным, вкусными и очень ароматным. Потребуется 5 ингредиентов: яйца, сахар, мука, яблоки и сахарная пудра для придания большей сладости. По такому принципу шарлотку можно готовить с любыми фруктами и ягодами.
Порции
Время подготовки
6
15 минут
Время приготовления
45 минут
Порции
Время подготовки
6
15 минут
Время приготовления
45 минут
Шарлотка с яблоками в духовке
Распечатать рецепт
Простой рецепт приготовления классической шарлотки с яблоком. Десерт получается пышным, вкусными и очень ароматным. Потребуется 5 ингредиентов: яйца, сахар, мука, яблоки и сахарная пудра для придания большей сладости. По такому принципу шарлотку можно готовить с любыми фруктами и ягодами.
Порции
Время подготовки
6
15 минут
Время приготовления
45 минут
Порции
Время подготовки
6
15 минут
Время приготовления
45 минут
Ингредиенты
Порции:
Инструкции
В глубокую миску разбиваем яйца и добавляем половину сахара.
Взбиваем миксером, пока масса не запенится и добавляем остатки сахара.
Продолжаем взбивать, пока смесь не станет густоватой.
Засыпаем в сладкую смесь порциями муку и перемешиваем венчиком, чтобы не образовались комочки.
Подготовленное бисквитное тесто оставляем на столе. Быстро очищаем яблоки от семян и кожицы, нарезаем на небольшие ломтики.
Небольшую форму с высокими бортиками смазываем размягченным сливочным маслом и на дно ее выкладываем подготовленные яблоки.
Добавляем на яблоки небольшое количество бисквитного теста и перемешиваем аккуратно с помощью лопаточки. Так ломтики яблок будут полностью покрыты тестом.
Выливаем остатки теста сверху и отправляем форму в духовку, предварительно включенную на 200 градусов. Запекаем шарлотку около 45 минут. Готовность зависит от духовки. Проверяем шарлотку деревянной шпажкой через 35 минут. Протыкаем посередине и, если палочка становится сырой, она еще не готова. Добавляем 5 минут и снова проверяем.
Шарлотка при запекании поднимается и покрывается хрустящей красивой корочкой. Остужаем ее около 15 минут.
Вынимаем десерт с яблоками из формы.
По желанию посыпаем сахарной пудрой. Шарлотка с ней становится еще слаще.
Вкуснейшую пышную шарлотку нарезаем на кусочки и сразу подаем на стол с любимыми холодными или горячими напитками. Десерт получается высоким, все ломтики яблок окутаны сладким тестом. Очень-очень вкусно! Приятного аппетита!!!
👌 Вкуснейший десерт из яблок в духовке, рецепты с фото
Хрустящий и ароматный яблочный десерт с шариком любимого мороженого — вкуснейшее сладкое лакомство для летних дней. Сегодня готовим десерт из яблок в духовке, добавляя самые душистые ингредиенты: корицу, лимонный сок, кленовый сироп. Гармоничное сочетание запеченных яблок с мороженым не оставит равнодушным ни детей, ни взрослых.
Общее время приготовления: около часа
Кол-во порций: 8
Ингредиенты для яблочной начинки:
Ингредиенты для обсыпки:
Приготовление:
1. Приготовьте яблочную начинку для нашего десерта: тщательно смешайте все ингредиенты и поместите ароматную яблочную массу в порционные формочки для запекания (вместимостью около 200 г).
2. Приступайте к приготовлению хрустящей обсыпки: в большой миске соедините муку, коричневый сахар, корицу и соль. Вмешайте в мучную смесь кусочки охлажденного сливочного масла до образования комочков размером с горошину. Добавьте нарезанные орехи и посыпьте получившейся смесью подготовленную яблочную начинку в формочках (шаг 1).
3. Разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекайте хрустящий яблочный десерт в течение 35-40 минут до образования золотистой корочки. Готовый вкуснейший десерт из яблок охладите в течение 10 минут перед подачей. Наслаждайтесь!
Энергетическая ценность на 1 порцию:
Калории – 305
Жиров – 14 г
Углеводов – 46 г
Белков – 3 г
Клетчатки — 4 г
Натрия – 80 мг
Холестерина — 23 мг
Источник: foodnetwork.com
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
Мясо с яблоками в духовке рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
Говядина «Минутка» с яблоками
Предлагаю приготовить блюдо, которое не только легко готовится, но и хорошо усваивается организмом! Замечу, блюдо не диетическое, оно просто хорошо сбалансировано по принципу здорового питания и имеет, как и вся будущая серия, в одной порции не более 500-550 килокалорий, здесь 1 порция — 345 ккал.
Таким образом, питаясь всего 3 раза в день, у нас получится не более 1 500 килокалорий в сутки. Сами не замечая, мы ведём привычный образ жизни и худеем без голода. И так, если вы заинтересованы, начнём!
Как приготовить «Мясо с яблоками в духовке» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1
Ссылка
Подготовим ингредиенты: говядину вырезку или зону возле вырезки, подходящую для «Минутки», нарезанную на тонкие ломтики толщиной не более 1 см, горчицу, специи, масло сливочное для обжаривания, лук-порей, яблоки кисловатых сортов, свежие петрушку и мяту.
Шаг 2
Ссылка
В разогретой сковороде с маслом обжариваем куски говядины по 1 минуте каждую сторону. Вынимаем и кладём в тарелку.
Шаг 3
Ссылка
После обжаривания ломктики мяса солим и приправляем паприкой.
Шаг 4
Ссылка
Теперь обмазываем мясо со всех сторон горчицей.
Шаг 5
Ссылка
Очистим и нарежем кольцами толщиной около 0,5 мм лук-порей.
Шаг 6
Ссылка
Яблоки очистим от сердцевинки с семечками и нарежем ломтиками. Кожуру не очищаем.
Шаг 7
Ссылка
Дно формы очень тонко смажем сливочным маслом. Распределим половину яблок в перемешку с половиной лука по дну.
Шаг 8
Ссылка
Выкладываем ломтики говядины на яблоки.
Шаг 9
Ссылка
Сверху накрываем вторым слоем оставшейся смеси яблок с луком.
Шаг 10
Ссылка
Запекаем в разогретом духовом шкафу при 200°С около 35-40 минут. Посыпаем сверху измельчёнными петрушкой и мятой. Приятного аппетита!
ПП рецепты из яблок: быстро и легко
Знали ли вы, что диетические рецепты из яблок — это самая настоящая находка для тех, кто хочет сбросить лишние килограммы, но при этом не готов отказаться от сладких десертов? Судите сами — в 100 граммах яблок содержится всего около 45 калорий, в зависимости от его сорта. Но при этом эти сочные и вкусные плоды — идеальный источник витаминов, полезных веществ и клетчатки. Недаром вкусняшки из яблок всегда есть в рационе всех ппшников и зожников! Как приготовить этот чудо-фрукт? Проще простого!
Яблоки в пароварке — рецепт
Один из самых простых и проверенных рецептов, который разнообразить ваше пп меню и придаст ему немного сладости.
1 чайная ложка меда. В ней содержится всего 26 калорий, так что не бойтесь добавлять мед вместо сахара!
Немного корицы.
Кладем в яблоки корицу (по своему вкусу) и мед. Отправляем в пароварку на 15 минут. После чего даем пп десерту остыть! Можно снять кожуру с яблок, но помните, что больше всего клетчатки содержится именно в ней!
ПП десерт из яблок без выпечки
Не хочется возиться с выпечкой? Тогда у нас есть отличный рецепт пп десерта именно для вас. В состав этого рецепт пп яблок входят финики, которые являются идеальным сухофруктом для приготовления различных десертов. Помимо огромного количества полезных веществ, финики также содержат много полезного сахара!
Итак, вам понадобится:
Финики. Берем сухофрукты среднего размера. Вам понадобится примерно 25 штук. Заливаем их половиной стакана черного чая (сахар не кладем) и оставляем немного набухнуть. Затем достаем косточки.
200 грамм любых орехов. Можно использовать грецкие орехи или миндаль.
3 средних яблока. Их моем, чистим, режем небольшими кусочками.
Натуральный сахарозаменитель. Можно взять мед или сироп агавы или топинамбура. Кладем по своему вкусу.
Корица. Чтобы сделать пп десерт еще более сладким, можно добавить корицу.
Половину очищенных финков отправляем в блендер вместе с орехами. У вас получилась однородная густая масса, которая послужит нам пп тестом! Выкладываем тесто в форму, застеленную пергаментом, и отправляем в морозильную камеру. Тесто должно немного замерзнуть.
Оставшуюся часть фиников снова взбиваем в блендере с медом и корицей. Полученную массу смешиваем с яблоками, все тщательно перемешиваем. Теперь достаем наше пп тесто, выкладываем на него яблочно-финиковую массу. Обязательно накрываем пленкой и отправляем снова в морозильную камеру на 40 минут.
ПП лаваш с творогом и яблоком
Любите творог? Прекрасно! Тогда обязательно попробуйте эту вкусняшку из яблок.
100 грамм творога. Берем обезжиренный творог, он содержит совсем мало калорий, но при этом богат белком. Просто разомните его вилкой или взбейте в блендере.
1 среднее яблоко. Его следует помыть, очистить и натереть на крупной терке, после чего отправляем в микроволновую печь на пару минут. Яблоко пустит сок. При желании к нему можно добавить корицу или ваниль.
Любой сахарозаменитель. При необходимости можно добавить по своему вкусу. Лучше всего класть сразу же в творог.
На лист лаваша выкладываем слой яблок, затем слой творога, посыпаем орешками и сворачиваем все в рулет. Отправляем в духовку всего на 10−15 минут!
Морковно-яблочный рулет рецепт диетический
Если у вас есть время и желание, то можно приготовить пп яблоки с морковью! На первый взгляд необычное сочетание, тем не менее получается отличный десерт!
1 кг моркови. Моем, чистим и натираем на терке.
350 грамм яблок любого сорта. Моем, чистим, нарезаем мелкими кубиками.
30 грамм сливочного масла. На нем мы будем жарить нашу начинку.
90 грамм манки. Не совсем диетический ингредиент, но без него здесь не обойтись. Обязательно учитывайте калорийность манки при подсчете КБЖУ.
3 яйца.
Для специального соуса:
200 грамм нежирной сметаны. Можно взять натуральный йогурт без сахара и различных добавок.
6 столовых ложек овсяной муки. Просто измельчите в кофемолке цельнозерновые овсяные хлопья до состояния муки.
Любой сахарозаменитель по вашему вкусу. Лучше всего использовать стевию.
Для начала обжарим на сковороде морковь. Лучше всего делать это на среднем огне, чтобы ничего не подгорело. Морковь должна стать мягкой, лишь потом добавляем к ней яблоки и манку. Готовить еще 15 минут. Снимаем с огня и обязательно остужаем. Потом только кладем в яблочно-морковную начинку яйца и перемешиваем.
Теперь займемся пп соусом! Овсяную муку слегка подсушиваем на сковороде и кладем к ней сметану или йогурт, смешанный с сахарозаменителем. Доводим до кипения. ПП соус готов.
Из яблочно-морковной массы формируем рулет или батон. Делаем это сразу же на противне (не забудьте пергамент). Затем поливаем наш пп рулет соусом и отправляем в духовку! Готовим до получения золотистой корочки!
Диетический штрудель с яблоками
Хотите штрудель? Вот наш пп рецепт, который готовится в максимально сжатые сроки!
100 грамм тонкого лаваша. Используем армянский лаваш. Если хотите, то можно заменить его на 300 грамм готового теста.
3 средних яблока. Моем, чистим и нарезаем кусочками. Обжариваем яблоки на сковороде на одной ложке любого растительного масла. Лучше всего использовать кокосовое масло, оно придаст нашему пп десерту незабываемый аромат. Если вы хотите, то можно добавить к яблокам немного меда или кленового сиропа.
50 грамм орехов. Берем грецкие и немного измельчаем их.
30 грамм любых сухофруктов. Изюм или финики идеально подходят для этого рецепта. Обязательно залейте их горячей водой и оставьте на 5−10 минут. Затем слейте воду и немного измельчите.
1 желток. Он нужен будет для того, чтобы смазать наш штрудель.
На лист лаваша выкладываем яблочную начинку, смешанную с сухофруктами. Заворачиваем в рулет, смазываем желтком и отправляем в духовку на 20 минут. Когда пп штрудель будет готов, дайте ему немного остыть. Присыпьте сахарной пудрой и подавайте к столу!
instagram/koval.tatiana.s
Диетические запеченные яблоки в духовке
Приходилось ли вам слышать о пользе яблок, запеченных в духовке? Именно этот простой рецепт советуют включать врачи в свой рацион при различных заболеваниях желудочно-кишечного тракта, а также диетологи во время похудения. И вот почему:
печеные яблоки сохраняют все свои полезные вещества, но при этом отлично усваиваются организмом и не раздражают слизистую кишечника. Они идеально подходят для людей с такими заболеваниями, как холецистит и панкреатит.
людям, страдающим от избытка лишнего веса также нужно обязательно включить это блюдо в свой рацион. Во-первых, печеные яблоки идеально утоляют голод, а за счет содержания клетчатки и пектина выводят лишние токсины из организма.
Сколько калорий в печеном яблоке? Это будет зависеть от того, какую начинку вы будете использовать при приготовлении этого блюда. Если это чистые яблоки, то калорийность будет примерно 47 калорий на 100 грамм. А вот при добавлении меда и корицы калорийность увеличится до 80 калорий!
С чем можно запечь пп яблоки? Вот вам множество вариантов:
яблоки+мед+корица
яблоки+мед+лимон
яблоки+мед+изюм
яблоки+натуральный йогурт+творог
яблоки+изюм+банан
яблоки+мед+овсянка
яблоки+мед+курага
яблоки+мед+корица
При приготовлении этого блюда лучше использовать сладкие сорта яблок, так как кислые будут давать кислинку. Запекать такие пп яблоки лучше всего при температуре 180 градусов. Степень готовности вы можете контролировать сами. Кто-то любит более твердые яблоки, кто-то совсем мягкие.
Ниже мы рассмотрим самые распространенные варианты.
Яблоки запеченные с творогом в духовке — рецепт
Это, пожалуй, один из самых любимых диетических рецептов яблок на пп. Почему? Это может стать отличным завтраком, ужином и десертом! Универсальность этого блюда, а также наличие белка делает его незаменимым при похудении.
100 грамм нежирного творога.
3 яблока. Моем, чистим, вынимаем сердцевину.
1 столовая ложка натурального йогурта.
Любой сахарозаменитель по вашему вкусу.
Корица по вашему вкусу.
ПП яблоки с творогом готовятся очень быстро. Смешиваем творог с натуральным йогуртом, кладем сахарозаменитель по вкусу и тщательно перемешиваем. Можно добавить корицу и немного изюма. Теперь кладем нашу начинку в яблоки и отправляем в духовку на 15 минут!
Запеченные яблоки с бананом в духовке
Еще один сладкий и вкусный вариант вкусняшки с яблоками. Вам понадобятся следующие ингредиенты:
1 сладкий банан. Его нужно взбить в блендере, чтобы получилось банановое пюре.
30 грамм орехов. Используем грецкие орехи. Немного измельчаем их ножом и добавляем в банановое пюре.
1 столовая ложка изюма. Предварительно залейте кипятком и оставьте на 10 минут.
Любой сахарозаменитель по вашему вкусу.
Кладем изюм и орехи в пюре, перемешиваем. Можно добавить немного натурального сахарозаменителя, если вы сладкоежка. Теперь полученной сладкой начинкой наполняем наши пп яблоки и отправляем в духовку на 20 минут!
Запеченные яблоки с сухофруктами
Этот вариант пп яблок станет настоящим десертом на вашем диетическом столе.
4 яблока. Моем, чистим, вынимаем сердцевину.
100 грамм сухофруктов. В этом варианте мы будем использовать курагу и изюм в равных пропорциях. Обязательно замачиваем в кипятке на 20 минут, чтобы сухофрукты стали мягкими. Затем немного измельчаем ножом.
Корица
30 грамм любых орехов. Измельчаем.
2 чайные ложки меда или кленового сиропа.
1 сладкий апельсин.
Перемешиваем сухофрукты с орехами и добавляем к ним немного корицы. Теперь кладем эту начинку в яблоки. Сверху поливаем медом или кленовым сиропом. Запекаем около 15 минут. Мы рекомендуем обязательно полить готовые пп яблоки апельсиновым соком!
instagram/fatima_shukova_
Яблоко запеченное с корицей
Самый простой рецепт, ингредиенты которого всегда есть под рукой:
В каждое яблоко насыпаем немного сахара и корицы. Готовим около 20 минут!
Запеченная овсянка с яблоками
180 грамм овсяных хлопьев. Используем исключительно цельнозерновой продукт, хлопья быстрого приготовления не подходят.
4 яблока. Моем, чистим. Три яблока нарезаем небольшими кубиками. Одно яблоко дольками. Его мы будем использовать для украшения.
30 грамм клюквы или изюма. В данном рецепте не нужно замачивать сухофрукты.
30 грамм любых орехов.
300 мл молока. Если вы поститесь, то можно использовать любое растительное молоко. Кокосовое или миндальное идеально подойдут для этого рецепта.
40 мл любого растительного масла. Используем оливковое или кокосовое.
1 куриное яйцо.
Любой сахарозаменитель по вашему вкусу. Хорошо использовать стевию.
Пакетик разрыхлителя.
Сначала смешиваем овсяные хлопья с орехами, клюквой, яблоками и разрыхлителем. В отдельной емкости смешиваем молоко с яйцом и маслом. Кладем туда сахарозаменитель по вашему вкусу. Теперь нужно влить эту массу к овсянке и перемешать. Когда овсянка набухнет, выкладываем полученную массу в форму, предварительно застеленную пергаментом. Сверху кладем дольки яблок.
Овсянка с яблоком пп готовится в духовке около 30 минут. Такой пп десерт можно хранить в холодильнике в течение 3 дней!
Печеные яблоки — рецепт в мультиварке
Можно ли приготовить такие пп яблоки в мультиварке? Можно, но тогда следует знать несколько простых секретов:
твердые сорта яблок следует запекать около 40 минут, тогда как мягкие около 25 минут.
запекать следует под закрытой крышкой
используем режим Выпечка
если вы хотите, чтобы яблоки были мягкими и сочными, добавьте на дно мультиварки немного воды.
если любите сморщенные яблоки, то просто смажьте форму растительным маслом.
Рецепт яблок запеченных в микроволновке
Также можно запечь пп яблоки в микроволновке. Обратите внимание, что в такой печи яблоки готовятся гораздо быстрее. Будет достаточно 1−2 минут, чтобы приготовить целое яблоко. Не передержите яблоки, иначе они потеряют весь свой сок. Из таких яблок можно приготовить яблочное пюре!
Любите яблоки? Тогда обязательно готовьте вкусные и полезные пп десерты и худейте легко!
Куриные бедрышки с яблоками в духовке
Куриные бедрышки с яблоками в духовке, очень вкусные
Недавно одна моя знакомая поделилась со мной рецептом, как вкусно приготовить куриные бедрышки с яблоками в духовке. Мне этот рецепт, как говорится «запал в душу», придя домой решила посмотреть в интернете, кто, что и как готовит по такому рецепту куриные бедрышки. И к моему удивлению таких рецептов можно по пальцам сосчитать. Рецепт приготовления не сложный, продукты для приготовления куриных бедрышек доступные, да и по времени приготовления не слишком долго. Что и было решено, приготовлю на ужин запеченные куриные бедрышки, под так называемой яблочной «шубой» с сыром, сказано – сделано.
Яблоки для блюда покупала плотные с кислинкой, которые в дальнейшем будем натирать на крупной терке, что бы передали свой аромат и вкус куриным бедрышкам, сыр понадобиться так же твердых сортов. А остальные специи при мариновании бедрышек, уже на ваше усмотрение, главную роль в блюде будут играть тертые яблоки, которые пропитают своим соком куриные бедрышки.
Подведу небольшой итог, запеченные куриные бедрышки с яблоками получились ИЗУМИТЕЛЬНО вкусные, мясо очень нежное, выглядит блюдо на 5+, моей семье очень понравились. И один маленький совет, кушать нужно их обязательно горячими, как говориться за один присест съедать их, холодные уже не то.
А с вами, была Маргарита, попробуйте приготовить это блюдо, уверенна, что оно и вам очень понравиться. И не забудьте поделиться с друзьями в социальных сетях, а также приглашаю вас в свои группы в ОК, в ВК, делитесь своими рецептами. Всем хорошего настроения и приятного аппетита!
Рецепт очень вкусных с нежным мясом, пропитанным соком яблок куриные бедрышки с яблоками в духовке. Блюдо приятно порадует вас своим вкусом, рецепт выполнен пошагово с фото.
Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:
Оценить этот рецепт!
Время подготовки
2-4 часа
Время приготовления
50-60 минут
Инструкции
Подготовим продукты для запекания куриных бедрышек с яблоками и сыром. Куриные бедра промоем и обсушим бумажным полотенцем. Яблоки помоем под проточной водой. Чеснок очистим.
Приступим к приготовлению чесночного соуса для маринования бедрышек. К майонезу добавляем орегано, приправу для курицы, чеснок выдавленный через пресс и соль. Хорошенько перемешаем.
Добавляем чесночный соус к бедрышкам, хорошо их натираем. Накрываем пищевой пленкой и даем промариноваться в холодильнике 2-4 часа.
После, смазываем противень растительным маслом и выкладываем бедрышки.
Яблоки очищаем от кожуры и семян. Натираем яблоки на крупной терке и укладываем на бедрышки в виде шапочки.
Сыр натираем на крупной терке и щедро посыпаем сверху яблок.
Накрываем противень фольгой и ставим в разогретую до 180 гр. духовку на 25 минут. После, снимем фольгу и даем подрумяниться сыру еще 20 минут.
Невероятно вкусные, сочные куриные бедрышки под яблоками и сыром готовы. Мясо получается очень нежным, пропитанным соком от яблок, так, что пальчики оближешь. С таким блюдом справиться даже начинающая хозяйка. Приятного аппетита!
Курица с яблоками и чесноком в духовке как приготовить рецепт с фото
9 января 2015 г.
Добрый день!
Вот и подходит к своему завершению праздничное пике, мы свежи и бодры, как никогда, и… с тоской вспоминаем наши новогодние застолья, где всё было так вкусно, но, то этого не попробовали, то того не хватило, а то и просто уже ничего в горло не лезло, поскольку места в желудках оставалось всё меньше и меньше.
Но, позвольте, что же нам мешает сейчас взять и приготовить некоторые праздничные блюда и спокойно, без спешки и суеты их схомячить? Абсолютно ничего! Итак, встречайте — курица, фаршированная яблоками и чесноком:
Продуктовый набор предельно простой:
Собственно, курица.
Два яблока (лучше покислее)
Приправа по вкусу (тут эта)
Сливочное масло
Чеснок (4 зубца)
Сперва растапливаем масло:
Давим 3 из четырех зубцов чеснока и вместе со специями добавляем в масло. Солим, перчим по вкусу, перемешиваем:
Берём куру, тщательно моем и натираем её нашим маринадом снаружи и внутри:
Тут надо сказать, что неплохо бы её оставить на пару часиков в тёплом месте, однако, если не терпится, можно и сразу приготовить.
Разогреваем духовку до 180°С.
Яблоки режем дольками и очищаем от косточек. Последний зубчик чеснока также режем на небольшие кусочки:
Начиняем курицу одним яблоком и чесноком:
Крылья подворачиваем, лапы складываем, курицу зашиваем или закалываем зубочисткой, чтобы начинка не сбежала:
Укладываем всё в подходящую посудину и отправляем в духовку часика на два:
Каждые пятнадцать минут обязательно вытаскиваем нашу красавицу и поливаем маслом с соком, которые из неё вытопились, чтобы и корочка была и курочка не засохла.
За полчаса до окончания процесса добавляем второе яблоко:
Тут уже оно внесет свою лепту — отдаст сок в масло, которым мы снова пару раз польем наше произведение.
В результате мы получим вкуснейшую курицу с хрустящей корочкой и массу запечённых яблок:
Приятного аппетита!
кигль, кухен и другие необычные рецепты блюд из яблок
Каждый год на моей даче созревает больше 250 кг яблок.
Анастасия Витман
собрала урожай
Я снабжаю ими всю родню, друзей и коллег. И все равно их остается слишком много. Поэтому я решила искать бюджетные блюда из яблок со всего света и экспериментировать.
Вот что можно приготовить, если от богатого урожая некуда деваться.
В статье я пишу примерные цены на продукты в моем городе — в вашем регионе они могут отличаться.
Германия: кухен
Стоимость блюда: 350 Р за 6 порций Время приготовления: 1,5 часа
Моя свекровь — немка, и на первой нашей встрече она угостила меня кухеном, а потом и меня научила его печь. И вот уже более 10 лет этот немецкий десерт — частый гость на нашей семейной кухне.
Ингредиенты
Тесто
4 яйца
28 Р
250 г муки
15 Р
200 г сливочного масла
80 Р
200 г сахара
8 Р
½ ч. л. соды или разрыхлителя
1 Р
15 г ванильного сахара
2 Р
Начинка
4 яблока
90 Р
Половинка цедры лимона
2 Р
½ ч. л. корицы
1 Р
50 мл лимонного сока
20 Р
2 ст. л. сахара
5 Р
Присыпка
200 г сливочного масла
80 Р
200 г муки
10 Р
200 г сахара
8 Р
200 г сливочного масла
80 Р
200 г сахара
8 Р
½ ч. л. соды или разрыхлителя
1 Р
15 г ванильного сахара
2 Р
Половинка цедры лимона
2 Р
½ ч. л. корицы
1 Р
50 мл лимонного сока
20 Р
2 ст. л. сахара
5 Р
200 г сливочного масла
80 Р
200 г сахара
8 Р
Как готовить. Сначала делаем тесто. Размягченное масло соединяем с сахаром и перемешиваем миксером. Добавляем яйцо и снова перемешиваем. В тесто натираем цедру лимона. Затем вмешиваем муку и разрыхлитель. Тесто должно получиться эластичным и упругим. Собираем его в клубок и убираем в теплое место на полчаса, а пока приступаем к начинке.
Для начинки выбирайте яблоки кислых сортов, например антоновку. С яблок срезаем кожуру, удаляем сердцевину с семенами и натираем на крупной терке. Выжимаем лимон и соединяем сок с яблочной массой. Туда же добавляем цедру лимона, сахар и корицу. Тщательно перемешиваем.
Делаем присыпку. С помощью миксера перемешиваем масло с сахаром, добавляем муку и снова перемешиваем. На выходе должна получиться крупная, слегка влажная сладкая крошка.
Формируем пирог. Немцы никогда не раскатывают тесто для кухена скалкой, а распределяют его руками в пласт на противне. На тесто равномерно выкладываем яблочную начинку и сверху посыпаем мучной крошкой. Ставим пирог в разогретую до +180 °C духовку на 40—45 минут.
Как есть. Сразу после выпекания, пока кухен еще горячий, разрежьте его на квадраты и оставьте до полного остывания. Немцы предпочитают есть кухен с кофе без сахара: им нравится сочетание горького кофе и чуть кислой начинки.
Израиль: яблочный кугель
Стоимость блюда: 230 Р за 4 порции Время приготовления: 40 минут
Если я хочу сэкономить время на готовке, то кугель — идеальное решение. Кто-то воспринимает его как десерт, а для меня это полноценный ужин: простой в приготовлении, питательный и очень вкусный.
Ингредиенты
0,5 кг лапши
25 Р
80 г сливочного масла
40 Р
2 крупных яблока
50 Р
4 яйца
28 Р
250 г творога
70 Р
250 г сахара
15 Р
1 горсть изюма
1 Р
1 ч. л. корицы
1 Р
0,5 кг лапши
25 Р
80 г сливочного масла
40 Р
2 крупных яблока
50 Р
250 г творога
70 Р
250 г сахара
15 Р
1 горсть изюма
1 Р
1 ч. л. корицы
1 Р
Как готовить. Лапшу отвариваем. Сливаем воду через дуршлаг, но лапшу не промываем, перекладываем в глубокую емкость, туда же вливаем растопленное сливочное масло. Яблоки натираем на крупной терке, добавляем их к лапше. Туда же вбиваем яйца, творог, сахар, изюм и корицу. Все тщательно перемешиваем и выкладываем полученную массу в форму для запекания, предварительно смазав ее небольшим количеством растительного масла.
Ставим в разогретую до +200 °C духовку на 35—40 минут.
Как есть. Готовый кугель немного остужаем и переворачиваем кверху дном. Нижний слой запеканки получится зажаристым, с хрустящей аппетитной корочкой. Кугель можно полить йогуртом, ряженкой или сметаной.
Китай: яблоки в карамели
Стоимость блюда: 132 Р за 3 порции Время приготовления: 20 минут
Этот десерт я часто заказывала в китайском ресторане, пока не узнала рецепт у знакомого шеф-повара. Оказалось, готовить яблоки в карамели хоть и непросто, зато очень дешево.
Ингредиенты
3 плотных кислых яблока
65 Р
4 ст. л. муки
7 Р
200 г сахара
8 Р
1 яйцо
7 Р
4 ст. л. воды
2 ст. л. растительного масла
5 Р
1 ст. л. семян кунжута
10 Р
растительное масло для обжарки
30 Р
3 плотных кислых яблока
65 Р
4 ст. л. муки
7 Р
200 г сахара
8 Р
2 ст. л. растительного масла
5 Р
1 ст. л. семян кунжута
10 Р
растительное масло для обжарки
30 Р
Как готовить. Сначала делаем кляр. В неглубокой емкости взбиваем яйцо, добавляем 2 ст. л. муки и столько же воды. Все ингредиенты перемешиваем до сметанообразного состояния. Миску с кляром ставим в сторону.
Яблоки моем, очищаем от кожуры и семян, режем на одинаковые дольки. В отдельную миску насыпаем муку, в которой обваливаем яблочные дольки. Дольки встряхиваем, чтобы избавиться от лишней муки, и окунаем в кляр. Следим, чтобы дольки были равномерно покрыты кляром.
Разогреваем фритюрницу с маслом и погружаем в нее яблоки. Следите, чтобы при жарке дольки не прикасались друг к другу — тогда получится целостная зажаристая корочка.
Как только появилась темная корочка, вынимаем яблоки с помощью шумовки и сразу же откидываем на дуршлаг, чтобы стекало лишнее масло.
Начинаем варить карамель, в которую будем окунать дольки. Я делаю это в небольшом ковшике, а не на сковороде: мне кажется, так карамель лучше обволакивает яблоки.
Ставим посуду на медленный огонь, заливаем масло, высыпаем сахар и, помешивая, ждем его полного растворения. Как только масса пожелтеет, добавляем кунжут и снова перемешиваем. Теперь опускаем в карамель яблоки, мешаем. Следим, чтобы каждая долька полностью покрылась карамельным сиропом.
Берем большое плоское блюдо, смазываем растительным маслом. На него выкладываем карамельные дольки так, чтобы они не касались друг друга.
Как есть. Перед тем как съесть дольку карамельного яблока, окуните его в холодную воду. Это нужно для того, чтобы карамельная глазурь стала хрупкой и не липла к зубам.
Как грамотно потратить и сэкономить
Рассказываем в нашей рассылке дважды в неделю. Подпишитесь, чтобы совладать с бюджетом
Дания: яблочный трифль
Стоимость блюда: 327 Р за 6 порций Время приготовления: 20—30 минут
Это незатратный и простой в приготовлении десерт. На мой взгляд, яблочный трифль вполне может заменить торты и пирожные на праздничном столе.
Ингредиенты
6 кислых яблок
130 Р
150 г сахара
6 Р
250 мл сливок 35% и выше
90 Р
100 г сливочного масла
80 Р
150 г панировочных сухарей
20 Р
200 мл воды
ванилин по вкусу
1 Р
6 кислых яблок
130 Р
150 г сахара
6 Р
250 мл сливок 35% и выше
90 Р
100 г сливочного масла
80 Р
150 г панировочных сухарей
20 Р
ванилин по вкусу
1 Р
Как готовить. Яблоки моем, очищаем от кожуры и косточек, нарезаем мелкими кубиками.
В кастрюлю наливаем воду, добавляем половину сахара и ванилин. Сюда же закидываем нарезанные яблоки. Томим яблоки до мягкости на медленном огне. Готовые яблоки остужаем и взбиваем с помощью блендера так, чтобы получилось пюре с мелкими кусочками.
Ставим сковороду на огонь, растапливаем в ней масло, оставшийся сахар и добавляем сухари. Непрерывно помешивая, обжариваем смесь до золотистого цвета, потом пересыпаем в отдельную емкость.
Сливки взбиваем до стойких пиков — так, чтобы белковая пена не текла, если наклонить миску. Проверить это состояние можно с помощью венчика: если вынуть его, пена должна тянуться в виде острых пиков.
Десерт собираем слоями в бокал или высокую креманку: яблочное пюре — сливки — сухари. Слоев может быть несколько, чередовать их можно в любой последовательности.
Как есть. Украсить яблочный трифль можно кусочками фруктов, ягодами, орехами, или полить остатками сливок.
Франция: сидр
Стоимость блюда: 1300 Р за 5 литров напитка Время приготовления: 5 месяцев
Готовить сидр придется долго, но ради результата можно и потерпеть. Домашний сидр делаю не первый год и давно отказалась от покупного.
Ингредиенты
10 кг спелых яблок
1300 Р
10 кг спелых яблок
1300 Р
Как готовить. Яблоки тщательно помыть и обсушить. Порезать на мелкие кусочки, сердцевину удалять не обязательно.
Теперь из фруктов нужно сделать пюре с помощью мясорубки или терки. Накрываем кастрюлю несколькими слоями марли и отжимаем полученное пюре. Сок оставляем на сутки в темном месте при комнатной температуре.
Через сутки переливаем сок в емкость, где он будет «созревать». Посуда должна быть чистой — ошпарьте ее кипятком. На горловину надеваем резиновую медицинскую перчатку или специальную крышку с гидрозатвором. На перчатке обязательно делаем прокол на одном пальце.
Убираем будущий сидр в теплое темное место на пять-шесть недель. Я храню в напольном шкафу на кухне. Затем переливаем сидр в другую посуду через трубочку — это может быть обычная трубочка от капельницы, — так, чтобы не затронуть осадок со дна.
Оставляем сидр еще на 4 месяца, но уже в прохладном темном месте при температуре +10…12 °C.
Готовый напиток опять процеживаем через марлю, разливаем по бутылкам и плотно закупориваем. Хранить сидр нужно в холодильнике или погребе.
Как пить. Подавайте сидр в бокалах для шампанского. В качестве закуски подойдет все: мясо, рыба, фрукты и десерты.
Классические печеные яблоки
Классические печеные яблоки — идеальный десерт на осень. Их легко приготовить, и их можно дополнить шариком ванильного мороженого.
Осень почти здесь, а вместе с ней — урожай, праздники и наша любимая выпечка! Кажется, что яблоки символизируют это особое время года, начиная с давней традиции приносить одно яблоко своему учителю и кончая выпечкой за яблоками на государственной ярмарке, и всей выпечкой, в которой используются эти маленькие сокровища.Этот простой и легкий рецепт дает вам повод купить вкусные осенние яблоки, которые продаются на распродаже.
Эти классические запеченные яблоки наполнены сладкой начинкой из корицы, а затем доведены до идеального состояния на пару в духовке. Идеальный десерт и развлечение для любой вечеринки, они обязательно произведут впечатление и подбодрят настроение в борьбе со школьной хандрой. Помните, одно яблоко в день избавит вас от доктора! С этим рецептом просто нет причин не принимать эту старую пословицу во всей ее ценности! Приятного апплетита!
Могу ли я использовать в этом рецепте грецкие орехи?
Да.Нарезанные грецкие орехи или миндаль подойдут вместо орехов пекан в этом рецепте
Как подавать печеные яблоки?
Запеченные яблоки можно подавать без добавок, или их часто можно посыпать шариком ванильного мороженого. ? Сбрызните их карамельным сиропом или даже украсьте их небольшим количеством взбитых сливок и корицы.
Какие яблоки лучше всего подходят для запекания?
Существуют сотни сортов яблок, поэтому бывает сложно понять, какие купить.Есть ряд широко продаваемых яблок, которые отлично подходят для запекания. Зеленые яблоки, такие как Granny Smith , обладают приятным терпким вкусом и отлично подходят для запекания. Другие желтые и красные сорта, которые подходят для выпечки, включают Golden Delicious, Honey Crisp, Braeburn, Jonathan, Fuji и Pink Lady . Проверьте свежесть яблока, оно должно быть красивым и твердым. Если яблоко мягкое, помятое или обесцвеченное, выбросьте его.
Если вам нравится этот рецепт, возможно, вас заинтересуют и другие вкусные фавориты осенних яблок:
Посмотрите видео ниже , где Рэйчел проведет вас через каждый шаг этого рецепта.Иногда помогает визуальное представление, и мы всегда предлагаем вам кулинарное шоу. Вы можете найти полную коллекцию рецептов на YouTube, Facebook Watch или на нашей странице в Facebook или прямо здесь, на нашем веб-сайте, с соответствующими рецептами.
Классические печеные яблоки — идеальный десерт на осень. Их легко приготовить, и их можно дополнить шариком ванильного мороженого.
Время приготовления 15 минут
Время приготовления 45 минут
Общее время 1 час
Состав
6 яблок
1/2 стакана коричневого сахара
1 1/2 чайной ложки молотой корицы
1/3 стакана измельченных орехов пекан
3 столовые ложки масла
2 стакана воды
Инструкции
Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.
Начиная со стебля яблока, используйте нож для очистки овощей, чтобы удалить сердцевины с каждого яблока, оставив нижнюю часть яблока нетронутой, чтобы создать полую внутреннюю часть, похожую на чашу. Поместите каждое подготовленное яблоко в форму для запекания 9 × 13.
В небольшой миске смешайте коричневый сахар, корицу и измельченные орехи пекан. Выложите ложку в центр каждого яблока, чтобы наполнить его сверху.
Положите 1/2 столовой ложки сливочного масла на середину каждого яблока. Налейте воду на дно формы для запекания, чтобы яблоки остались в воде и запарились.
Выпекать в предварительно разогретой духовке 45 минут или пока яблоки не станут мягкими. Подавать теплым со взбитыми сливками или ванильным мороженым.
Банкноты
Вместо того, чтобы вырезать сердцевину яблока для создания миски, некоторым проще разрезать яблоко пополам. Затем выньте сердцевину из каждой половины и вытащите небольшую чашу, в которой будет находиться начинка.
калорий: 258 ккал | Углеводы: 44 г | Белок: 1 г | Жиры: 10 г | Насыщенные жиры: 4 г | Холестерин: 15 мг | Натрий: 61 мг | Калий: 244 мг | Клетчатка: 5 г | Сахар: 37 г | Витамин А: 275 МЕ | Витамин C: 8,3 мг | Кальций: 40 мг | Железо: 0,5 мг
Рецепт запеченного яблочного десерта с хрустящей корочкой
Рекомендации по питанию (на порцию)
354
калорий
18 г
жир
50 г
Углеводы
2 г
Белок
См. Полное руководство по питанию
Скрыть полные рекомендации по питанию ×
Пищевая ценность
Порций: 6
Сумма на порцию
калорий
354
% Дневная норма *
18 г
23%
Насыщенные жиры 10 г
50%
41 мг
14%
238 мг
10%
50 г
18%
Пищевые волокна 2 г
9%
2 г
Кальций 45 мг
3%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.
(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)
В этом традиционном яблочном чипсе сочетаются ароматы осени и изобилие фруктовых садов. Свежие нарезанные яблоки смешать с корицей и посыпать рассыпчатой смесью муки, масла и сахара. Этот простой рецепт быстро сочетается, и у вас получится отличный фруктовый десерт.
Не стесняйтесь добавлять нарезанные орехи пекан или грецкие орехи в смесь для добавления хруста и аромата. Как и крошка или коблер, у хрустящей корочки нет нижней корочки, а начинка помогает загустеть горячие пузырящиеся яблоки внизу во время приготовления.
К ценным яблокам для выпечки относятся Cortland, Rome, Winesap и Northern Spy, но вы можете использовать любые яблоки, которые у вас есть под рукой, даже смешивая разные сорта. Приготовление хрустящей корочки может быть хорошим способом использовать неидеальные яблоки, например, яблоки, упавшие с вашего дерева на землю, или яблоки, которые немного стареют.
Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть этот рецепт вместе
Яблоки, запеченные легко | Дауншифтология
Запеченные яблоки наполнены лучшими сладкими вкусами осени. Теплые специи, овес, орехи и изюм превращают скромное яблоко в простой и уютный десерт, который понравится всей семье.
Когда наступает осенний сезон, нет ничего вкуснее классического рецепта, который навевает воспоминания детства. Для меня запеченные яблоки всегда были первым десертом, который попадал в духовку, и мне нравилось наполнять дом ароматом корицы и яблока.
Но самое приятное то, что запеченные яблоки по вкусу не отличаются от яблочного пирога, и на это нужно приложить лишь половину усилий. Все, что вам нужно сделать, это зачерпнуть, перемешать и испечь — это невероятно просто. И ох, как вкусно.
Правильно выбирайте яблоки для выпечки
Когда дело доходит до рецептов яблок, помните, что выбор правильных будет иметь решающее значение. Почему? Потому что яблоки все запекаются по-разному.
Для этого рецепта вы хотите, чтобы яблоки были мягкими внутри, но сохраняли твердую форму.В этом рецепте я использую яблоки Honeycrisp , но подойдет любое крупное яблоко для выпечки, например Fuji, Gala, Cortland, Pink Lady, Jazz или Braeburns .
Запеченные яблоки Ингредиенты
Начинка по этому рецепту похожа на начинку на моем ягодном чипсе. Вот список вещей, которые вам понадобятся.
Яблоки: Подойдет любой из вышеперечисленных вариантов!
Old Fashioned Oats: Овсяные хлопья — мой идеальный выбор для получения крупной текстуры.
Орехи: Не стесняйтесь использовать свои любимые орехи. Я определенно фанат орехов пекан.
Сухофрукты: Я использую изюм, но вы можете использовать любые сухофрукты.
Кокосовый сахар: Мой любимый нерафинированный сахар в гранулированном виде.
Специи: Нет ничего лучше, чем сочетание корицы и мускатного ореха.
Масло или топленое масло: Помогает связать начинку вместе.
Яблочный сидр: Для полирования яблок во время приготовления.Вы также можете использовать яблочный сок.
Лимонный сок: Просто надавите на яблоки, чтобы они оставались свежими.
Хотите сделать это безмолочное или веганское? Просто замените масло веганским или кокосовым маслом.
Найдите полный рецепт с размерами ниже
Как приготовить печеные яблоки
Приготовьте смесь овсяных хлопьев с корицей. Смешайте в миске овес, орехи пекан, сухофрукты, корицу, мускатный орех и топленое масло.
Яблоки сердцевиной. Выдавите немного лимонного сока на яблоки. Затем, используя шарик для дыни или нож, зачерпните полость шириной в дюйм или около того.
Очистите верхнюю кожицу. Используйте нож для очистки овощей, чтобы удалить 1/2 дюйма кожуры сверху яблока, чтобы оно не лопнуло.
Добавьте хорошее. Поставьте яблоки в форму для запекания и нафаршируйте их смесью с корицей и овсянкой.
Вылить и выпекать. Вылейте яблочный сидр в сковороду и запекайте около 45-60 минут.Не забудьте ударить их несколько раз!
Подавать горячим. Вы можете залить сиропом яблоки или полить мороженым. Продолжайте читать, чтобы узнать о других вариантах.
Советы по рецепту лучшего запеченного яблока
Смотрите время. Яблоки каждого типа различаются по влажности, поэтому следите за ними, когда они достигают 45-минутной отметки во время выпечки.
Не обрезайте полностью. Удаляя сердцевину яблока, следите за тем, чтобы не прорезать ее до самого дна.В противном случае ваша начинка выльется наружу.
Сбалансируйте яблоки. Если вы обнаружите, что ваши яблоки шатаются и не стоят вертикально, разрежьте нижнюю часть яблока, чтобы сбалансировать его.
Варианты начинки и розлива
Для начинки ложка мороженого (которое превращается в тающее восхитительное блюдо) сверху всегда является выигрышной комбинацией. Но вы также можете…
Для начинки можно…
Смешайте с засахаренным имбирем.
Замени пекан грецкими орехами или нарезанным миндалем.
Используйте тыквенные специи вместо корицы и мускатного ореха.
Хранение и разогрев
Хранить: Они будут оставаться свежими в контейнере до 3 дней в холодильнике.
Для разогрева: Просто поставьте одно из печеных яблок в микроволновую печь на одну минуту.
Забегайте вперед за 1-2 дня до подачи. Хотя это лучше всего в свежем виде, вы можете приготовить их заранее, а затем снова запечь в духовке при температуре 350F в течение примерно 10 минут или до полного прогрева.
Вкусные и легкие осенние десерты
Уютные десерты — главная особенность осени. Итак, вот несколько вкусных идей, которые можно добавить в свой список.
Видео с рецептами печеных яблок
Хотите увидеть, как я готовлю этот рецепт? Посмотрите видео ниже!
Яблоки запеченные легко
Запеченные яблоки — это простой и уютный десерт, который понравится всей семье. Он наполнен теплыми специями, овсом, орехами и изюмом. Посмотрите видео выше!
Разогрейте духовку до 375F.Добавьте в миску овес, измельченные орехи пекан, сухофрукты, кокосовый сахар, мускатный орех с корицей и топленое масло. Затем перемешайте все вместе, пока все хорошо не смешается.
С помощью лопатки для дыни или ножа для очистки овощей удалите сердцевину из яблок. Затем выкопайте часть яблока так, чтобы получилось углубление шириной около полутора дюймов. Только убедитесь, что нижняя часть яблока не пробита сердцевиной.
Удалите примерно 1/2 дюйма кожуры вокруг верха. Это поможет предотвратить лопание кожуры яблока при выпекании.Переложите яблоки в форму для запекания, поставив их вертикально, и если они будут качаться, вы можете немного надрезать дно, чтобы сделать их более устойчивыми. Затем выдавите лимон над верхним краем яблока.
Затем нафаршируйте яблоки овсяной смесью с корицей.
Налейте яблочный сидр или яблочный сок на дно сковороды.
Выпекать яблоки 45-60 минут, пару раз поливая жидкостью из сковороды.Яблоки готовы, когда они станут мягкими, если их проткнуть вилкой.
Выложите ложкой сиропообразную жидкость из кастрюли на яблоки перед подачей на стол. Вы также можете посыпать их шариком мороженого, взбитыми сливками, карамельным соусом или щепоткой корицы.
Хранить: Они будут оставаться свежими в контейнере до 3 дней в холодильнике.
Для разогрева: Просто поставьте одно из печеных яблок в микроволновую печь на одну минуту.
Забегайте вперед за 1-2 дня до подачи. Затем снова запеките их в духовке при 350F в течение примерно 10 минут или до полного прогрева.
Я использую квадратную форму для запекания 8 x 8 дюймов для 4 яблок. Но вы всегда можете использовать форму для выпечки большего размера, если удвоите рецепт.
Из нескольких простых ингредиентов можно приготовить восхитительные десерты.
Мало что вызывает ощущение дома, как восхитительный аромат корицы и печеных яблок, доносящийся из кухни. Это аромат осени, но приветствуется в любое время года.Запеченные яблоки — это обычная еда — простые, старомодные угощения, которые легко приготовить, и при этом они полезны.
Для запекания подходят практически любые яблоки, хотя многие повара отдают предпочтение Macintosh, Jonathan, Granny Smith, Delicious и другим старым сортам. Более мягкие яблоки обычно запекаются меньше, но хрустящие яблоки лучше держат форму. Груши, сливы, персики и ягоды также являются отличными десертами или добавками к яблокам.
Приготовьте запеченные яблоки без вкуса или с добавлением сладких, пикантных и пряных начинок.Сливочное масло, корица и коричневый сахар являются традиционными добавками, но вы можете позволить своему воображению и имеющимся ингредиентам перенести вас на более творческую территорию. Сушеные фрукты, ароматизированные ликеры, травы и специи, кленовый сироп, сыр, орехи и даже печеные кабачки или сладкий картофель выводят печеные яблоки на совершенно новый уровень.
Яблоки можно запекать в любой форме для выпечки, которую можно использовать в духовке. Подготовьте яблоки, сняв с них полоску. Используйте стержень для яблока или дыню, чтобы вычерпать сердцевину и дно.Выложите яблоко в блюдо и заполните центр вкусными ингредиентами (рецепты ниже).
Добавьте в форму от 2 до 4 столовых ложек воды перед запеканием в духовке при температуре 350 градусов или в микроволновой печи. Для запекания твердых яблок, таких как Fuji и Royal Gala, может потребоваться от 50 до 60 минут; более мягкие яблоки, такие как Macintosh, можно приготовить за 30–40 минут. Вы также можете запечь яблоки в микроволновой печи, где на высокой скорости потребуется около 5 минут.
Разложите печеные яблоки на тарелке и добавьте ложку взбитых сливок, крем-фреш , мороженое или йогурт.Добавьте измельченные орехи, листья мяты, малину или другие гарниры. Полейте яблоко сиропом со дна формы для запекания и подавайте в теплом виде. Вот несколько рецептов, с которых можно начать.
Яблоко с фаршированной сердцевиной, готовое к выпечке
Традиционное запеченное яблоко
1 ч. сливочное масло топленое
1 ст. коричневый сахар
1/8 ч. Л. корица, или по вкусу
4-5 капель ванили
1-2 ст. измельченные грецкие орехи или орехи пекан
1 крупное яблоко с сердцевиной
В небольшой миске смешайте масло, сахар, корицу, ваниль и орехи.
Выложите яблоко в форму для запекания.
Добавьте начинку в центр яблока, сбрызнув яблоко. Добавьте в форму для запекания 1/4 стакана воды. Накройте фольгой и запекайте 20 минут при температуре 350 градусов по Фаренгейту. Снимите фольгу и продолжайте выпекать до мягкости еще примерно на 20-30 минут.
Яблоко, запеченное с имбирем и сливами
1 большое Golden Delicious или другое яблоко с сердцевиной
2 сливы, разрезанные пополам, без косточек
1 ч.сливочное масло топленое
2 ст. кленовый сироп
1/8 ч. Л. корица
1-2 ч. Л. имбирь кристаллизованный, измельченный
Выложите яблоко в форму для запекания. Разложите половинки сливы вокруг яблока.
В небольшой миске смешайте сливочное масло, сироп, корицу и имбирь. Выложите смесь в центр яблока, сбрызнув яблоко и сливы излишками. Добавьте в блюдо 1/4 стакана воды. Накройте фольгой и запекайте 20 минут при температуре 350 градусов по Фаренгейту. Снимите фольгу и смочите соком.Продолжайте запекать до мягкости еще примерно 30 минут.
Переложите яблоко в сервировочную миску и положите одну из слив в сердцевину. Выложить оставшиеся сливы вокруг яблока, сбрызнуть соком. Украсить шариком ванильного мороженого, свежей малиной и листьями мяты.
Яблоко, запеченное с курагой
1 крупное яблоко Granny Smith или другое яблоко с сердцевиной
1 ч. сливочное масло топленое
1 ст. мед
3 нарезанных кураги
1-2 ч. Л.цукаты из имбиря, фарш
1/8 ч. Л. корица
Выложите яблоко в форму для запекания.
В небольшой миске смешайте сливочное масло, мед, абрикосы, имбирь и корицу. Положить в центр яблока, сбрызнув яблоко и в форму для запекания. Добавьте в форму 1/4 стакана воды, накройте фольгой и запекайте в течение 20 минут при температуре 350 градусов по Фаренгейту. Снимите фольгу и продолжайте выпекать до мягкости, примерно 30-40 минут.
Груша, запеченная с миндалем
1 большая груша, например, Bartlett, Packman’s Triumph или аналогичный
1 ч.сливочное масло топленое
1 ст. мед, кленовый сироп или коричневый сахар
1 ст. амаретто
2 ст. жареный миндаль, нарезанный
Отрежьте шейку и стебель груши и удалите сердцевину у оставшейся части. В небольшой миске смешайте сливочное масло, мед, амаретто и поджаренный миндаль. Выложите смесь в центр груши, оставив лишнее. Выложите горлышко груши в форму для запекания. Вылейте лишнюю смесь на грушу и в блюдо. Добавьте 1/4 стакана воды; накрыть фольгой и выпекать 20 минут при 350 градусах.Снимите фольгу и продолжайте выпекать до мягкости еще примерно 30-40 минут.
Переложите грушу на сервировочную тарелку и нафаршируйте середину поджаренным миндалем из формы для запекания. Положите горлышко на грушу и сбрызните соком для выпечки. Украсить взбитыми сливками и свежей малиной.
Подпишитесь на электронную почту
Узнавайте о лучших предложениях, новых продуктах и советах по уходу за садом.
Запеченные яблоки с корицей — Brooklyn Farm Girl
Простой, вкусный рецепт запеченных яблок с корицей.Свежие яблоки фаршируются смесью масла с сахаром и корицей, затем запекаются до мягкости и сочности. Бонус: Ваш дом будет пахнуть потрясающе!
Рецепт печеных яблок с корицей
Яблочный сезон официально начался (вы видели те яблочного печенья , которые я испекла?), И я очень обрадовался! Нет ничего лучше печеных яблок, особенно если они наполнены восхитительной смесью коричневого сахара, масла и корицы.
Как запекать яблоки
Этот рецепт простой, требует 6 (основных) ингредиентов и формы для выпечки .Это оно!
Для начала разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту и возьмите форму для запекания. Теперь аккуратно срежьте верхушку каждого яблока (сделав крышку), выньте сердцевину и семена из каждого яблока, оставив углубление в середине. Вы не хотите полностью разрезать яблоко, поэтому убедитесь, что основа все еще есть.
Выложите яблоки с сердцевиной в форму для запекания и посыпьте коричневым сахаром и маслом. Затем посыпьте корицей и мускатным орехом. Если вы любите орехи, добавьте в яблоко немного грецких орехов или орехов пекан.Наконец, добавьте верхнюю часть яблока на каждое яблоко.
Залейте дно формы для запекания небольшим количеством воды и добавьте в воду одну столовую ложку ванили.
Запекать в духовке 45 минут, и что это за запах? Да, прямо сейчас твой дом пахнет потрясающе!
Достаньте из духовки и закопайтесь. Необязательно, но вкусно, подавайте со взбитыми сливками или мороженым сверху!
Какое яблоко лучше всего для выпечки?
Так как эти запеченные яблоки с корицей имеют сладкую яблочную начинку, в этом рецепте лучше всего подойдет острое твердое яблоко.Я люблю использовать яблоки Гренни Смит, но яблоки Golden Delicious, Honeycrisp, Cameo, Envy, Pink Lady и Jazz также являются хорошим выбором.
Советы
Не стесняйтесь менять начинку, добавляя в нее свои любимые ингредиенты. Вы можете попробовать использовать измельченный миндаль или грецкие орехи вместо орехов пекан. Можно даже добавить в начинку овес, изюм или кокос. Ням!
Если вам не удается поставить яблоки вертикально, вы можете разрезать нижнюю часть яблока, чтобы выровнять ее по дну.Только убедитесь, что вы не порезали яблоко в отверстии с сердцевиной.
Выдолбая яблоки, вы захотите выдолбить не только сердцевину. Для этого я использую нож для очистки овощей, но подойдет и дыня. Помните, вам нужно, чтобы в яблоке было достаточно места, чтобы вместить всю начинку из коричневого сахара.
Когда вы выдавливаете яблоки, будьте особенно осторожны, чтобы не прорезать яблоки полностью. Если вы это сделаете, начинка будет вытекать из дна во время выпекания яблок.
Что делать с остатками яблок?
Запеченные яблоки остаются свежими в холодильнике около трех дней. Чтобы разогреть одно испеченное яблоко с корицей, поставьте его в микроволновую печь примерно на минуту. Если вы хотите разогреть несколько печеных яблок, разогрейте их в духовке при температуре 350 градусов по Фаренгейту, пока они не станут теплыми.
Другие рецепты с яблоками:
Как приготовить яблочный сок Плитки из яблочного пюре Яблочные вафли Блинчики с яблочным пирогом Мультиварка без сахара Яблочное пюре Яблочные чипсы, запеченные с корицей
Если вы любите рецепты сахара с корицей, обязательно ознакомьтесь с моим Свирл с корицей Хлеб тоже!
Запеченные яблоки с корицей
Версия для печати
Простой, вкусный рецепт запеченных яблок с корицей.Свежие яблоки фаршируются смесью масла с сахаром и корицей, затем запекаются до мягкости и сочности. Бонус: Ваш дом будет пахнуть потрясающе!
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 45 минут
Общее время 55 минут
Инструкции
Разогрейте духовку до 350 градусов F.
Осторожно нарежьте верхушку каждого яблока, чтобы получилось яблоко вершина. Вырежьте сердцевину и косточки из каждого яблока, оставив углубление посередине. Вы не хотите полностью разрезать яблоко, поэтому убедитесь, что основа все еще есть.Выложите яблоки в форму для запекания 8 × 8.
Нафаршируйте каждое яблоко 2 столовыми ложками коричневого сахара. Добавьте 1 чайную ложку сливочного масла поверх коричневого сахара в каждое яблоко. Посыпать корицей и мускатным орехом. Необязательно: Любите орехи? Теперь добавьте немного нарезанных орехов пекан или грецких орехов поверх каждого яблока. Снова добавьте верхнюю часть каждого яблока.
Залейте дно формы для выпечки небольшим количеством воды, чтобы она слегка покрылась. Добавьте в воду 1 столовую ложку ванили.
Выпекать в духовке 45 минут.Подавайте и наслаждайтесь! По желанию: подавать со взбитыми сливками или мороженым сверху!
Информация о питании:
Калорийность: 220 ккал (11%)
Курс: десерт
Кухня: американская
Ключевое слово: запеченные яблоки, запеченные яблоки с корицей
Яблоки, запеченные с медом — ужин, затем десерт
Как Клиенты-повара часто просят меня порекомендовать меню, когда я работаю с ними на званых обедах. Обычно просят стейк или морепродукты, но иногда я встречал клиента, который хотел свинину в качестве основного блюда.Мои уши воспряли бы, потому что эта сторона — одна из моих любимых.
Я бы быстро рассказал им о моем двойном разрезе с солью и корочкой из пряных трав в свиной отбивной с хрустящей брюссельской капустой и сладким картофелем. Если им понравится, куда я иду, я расскажу им об этих жареных в меде яблоках. Это адаптация рецепта Майкла Кьярелло, они хрустящие, но при этом мягкие, сладкие и соленые, и они являются прекрасным дополнением к блюду из свинины [я также приготовил их с курицей и с фаршированной пастой].
Они обманчиво просты и на вкус как будто знакомы с каким-то кухонным волшебством, которое поднимает мед и яблоки на совершенно другой уровень. Секрет? Немного масла, хорошая чугунная сковорода и игра кошерной соли и меда. Приготовь этот гарнир, не пожалеешь.
Предварительно нагрейте духовку до 425. Удалите сердцевину и нарежьте кусочками по 2,5 см, смешав с лимонным соком. Нагрейте чугунную сковороду с маслом на среднем огне. Когда масло начнет подрумяниваться, добавьте яблоки и кошерную соль. Обжарить 5–7 минут, пока края не станут насыщенно-коричневыми. Добавьте мед и поставьте в духовку примерно на 8-10 минут. Яблоки должны быть нежными, но не карамелизированными. Осторожно подайте лопаткой, стараясь не разбить их.
Сохранить
Жареные яблоки с медом
Выход: 4 порции
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 15 минут
Общее время: 25 минут
Курс: Гарнир
Кухня: американская
Автор: Сабрина Snyder
Хрустящие и мягкие, сладкие и соленые, эти жареные в меде яблоки являются прекрасным дополнением к свинине, курице и пастам с начинкой.
Ингредиенты
2 яблока Грэнни Смит
2 Брэберн или аналогичные яблоки
2 столовые ложки свежего лимонного сока
3 столовые ложки несоленого сливочного масла
1/3 стакана меда
1/2 чайной ложки кошерной соли
Инструкции
Примечание: щелкните время в инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время приготовления.
Предварительно нагрейте духовку до 425.
Удалите сердцевину яблок, нарежьте кусочками по 2,5 см и полейте лимонным соком.
Нагрейте чугунную сковороду с маслом на среднем огне.
Когда масло начнет подрумяниваться, добавьте яблоки и кошерную соль.
Поджарить в течение 5–7 минут, пока края не начнут приобретать насыщенный коричневый цвет.
Добавьте мед и поставьте в духовку примерно на 8-10 минут.
Яблоки должны быть нежными, но не карамелизированными.
Осторожно обслуживайте лопаткой, стараясь не разбить их.
Рецепт простых печеных яблок! Два яблока с начинкой из овса, корицы, мускатного ореха и коричневого сахара.Запекается до нежности. Идеально подходит для завтрака или десерта.
Если вы ищете простой рецепт печеного яблока, вы попали в нужное место. Эти нежные сладкие запеченные яблоки не только очень легко приготовить, но и совершенно восхитительны.
Я выросла, ела эти яблоки, запеченные с корицей, когда была маленькой девочкой. Когда у моей мамы были яблоки, которые нужно было быстро израсходовать, или если она хотела подать нам быстрый десерт, который был немного полезен, она запекала их для нас.
Почему я люблю этот рецепт
Запеченные яблоки так легко приготовить, и это отличный способ израсходовать лишние яблоки!
Они утоляют тягу к сладкому без лишних калорий, содержащихся во многих десертах.
СВЯЗАННЫЙ: 4 рецепта тыквы на одну порцию, чтобы подготовиться к осени
Примечания к ингредиентам
См. Рамку рецепта ниже для получения информации о количестве ингредиентов и полных инструкциях по рецепту.
Яблоки: См. Раздел «Часто задаваемые вопросы» ниже, чтобы узнать, какие типы яблок лучше всего использовать.
Коричневый сахар: Вместо этого можно также использовать кокосовый сахар, кленовый сироп или мед.
Овес: Убедитесь, что используете безглютеновый бренд овсянки, если делаете это без глютена.
Корица и мускатный орех: Эти теплые специи необходимы в рецепте. Они добавляют чудесный аромат!
Сливочное масло: Сливочное масло помогает сделать яблоки более сочными и вкусными.
Кипящая вода: Я использую воду, но вы можете использовать яблочный сок или яблочный сидр для более сладкого соуса.Если полить яблоки жидкостью, они не прилипнут к форме для запекания. Это также помогает смягчить яблоки.
СВЯЗАННЫЙ: Рецепты для пустых гнезд
Как приготовить печеные яблоки
Начните с любого типа яблок, который вам нравится. Острым ножом или стержнем для яблока сделайте глубокое отверстие в центре яблока.
Смешайте сахар, овес, специи и масло и залейте смесь ложкой в отверстие.
Положить яблоки в небольшую форму для запекания и залить кипятком.Выпекать 35-40 минут или пока яблоки не станут мягкими.
Советы экспертов
Ложкой или гильзой для удаления косточек удалите косточки из середины яблок.
Время выпекания может быть немного больше, если вы используете большие яблоки. Чтобы проверить степень готовности, воткните вилку в самую толстую часть яблока, и, если она перестала быть твердой, яблоки готовы.
Часто задаваемые вопросы
Можно ли удвоить этот рецепт?
В этом рецепте используются 2 яблока.Его легко можно увеличить вдвое или втрое.
Какие типы яблок лучше всего подходят для запеченных яблок?
Хрустящие сладкие яблоки лучше всего подходят для приготовления запеченных яблок. Мои любимые: * Honeycrisp * Fuji * Gala * Jonagold * Granny Smith
Как выбрать лучшие яблоки для этого рецепта?
Проверьте твердость яблока. Он должен быть твердым на ощупь. Избегайте мягких яблок или яблок, которые легко вмятины при нажатии. Убедитесь, что на коже нет мягких синяков или дырок.
Способы использования остатков ингредиентов
Если у вас остались какие-либо ингредиенты, оставшиеся от этого рецепта печеных яблок, вы можете рассмотреть возможность их использования в любом из этих рецептов на одну порцию или небольших партий:
Что подавать с печеными яблоками
Яблоки с корицей, запеченные с корицей, кажутся божественными, если их подавать с шариком ванильного мороженого или домашними взбитыми сливками.
Наслаждайтесь!
Если вам нужна информация о блюдах для приготовления и выпечки, которые я использую в наших «рецептах для одного», посетите нашу страницу часто задаваемых вопросов.
Примеры блюд, используемых в One Dish Kitchen, можно найти на странице нашего магазина.
Теперь у нас есть группа COOKING FOR ONE в Facebook. Присоединяйтесь к нам, чтобы поделиться своими любимыми рецептами на одну порцию, а также найти новые. Будем рады видеть вас там!
Нажмите ЗДЕСЬ, чтобы присоединиться к сообществу!
Если вы пробовали эти печеные яблоки или какой-либо рецепт на One Dish Kitchen, дайте мне знать, как он вам понравился, оценив рецепт и рассказав мне об этом в разделе комментариев ниже.
Также, если вы сделаете снимок, отметьте нас в Instagram (@onedishkitchen), мы будем рады видеть!
Запеченные яблоки на двоих
]]>
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 40 минут
Общее время: 50 минут
Курс: Десерт
Кухня: Десерт
Ключевые слова: яблоки
Порций: 2 порции
калорий: 204 ккал
Инструкции
Разогрейте духовку до 375 градусов F (190 градусов C).
Промойте и высушите яблоки. С помощью острого ножа или зубочистки для яблок вырежьте сердцевины, оставив нижнюю половину дюйма яблок неповрежденной и образовав лунку шириной примерно 1 дюйм.
Смешайте коричневый сахар, овес, корицу и мускатный орех в миске. Разделите эту смесь между двумя яблоками, плотно уложив смесь в лунки.
Выложите яблоки в небольшую форму для выпечки и полейте каждое яблоко ¼ столовой ложки сливочного масла.
Налейте на дно посуды горячую воду.
Выпекать 35-40 минут, пока яблоки не станут готовыми и не станут мягкими.
Достаньте яблоки из духовки и выложите сок из формы на яблоки.
По желанию подавать с ванильным мороженым.
Банкноты
Советы экспертов
Ложкой или гильзой для удаления косточек удалите косточки из середины яблок.
Время выпекания может быть немного больше, если вы используете большие яблоки.Чтобы проверить степень готовности, воткните вилку в самую толстую часть яблока, и, если она перестала быть твердой, яблоки готовы.
Представленная информация является приблизительной, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания.Его не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога.
✔️Слойки с мясом из слоеного теста рецепт с фотоХотите быстро сделать убойные вкусные слойки с мясной начинкой? Тогда вы попали по адресу! Главное — прикупить проверенное слоёное тесто.Слойки с мясом из …
Хотите быстро сделать убойные вкусные слойки с мясной начинкой? Тогда вы попали по адресу! Главное — прикупить проверенное слоёное тесто.
Слойки с мясом из слоеного теста рецепт с фото
В плане этого теста я давно определилась и беру «Семейные секреты» в «Магните». Мне оно нравится больше всего. Одно время я ещё экспериментировала, пробовала продукты других торговых марок. Но… после того, как напала на тесто «Теремок», завязала с этим… Даже сейчас вздрагиваю, вспоминая этот маргарин, связывающий язык… брр!
А теперь о начинке. Какое мясо выбрать? По идее, абсолютно любое! Фарш можно сделать смешанный или из какого-то одного вида мяса — тоже на ваш выбор. Я соединила свинину с говядиной в соотношении 1:1. А можно взять курицу, индейку, грудку с индейкой и т.д. Все остальные действия и ингредиенты оставить такими же.
Можно разнообразить слойки из слоеного теста с мясом в духовке, добавив в начинку болгарский перчик, как я сделала в этом рецепте. Перец придаст нотку свежести, ну и, конечно, яркий вкус мясному фаршу.
И последний момент, достойный особенного внимания — это форма. Её можно сделать абсолютно любой, по вашему желанию. Или вообще заняться экспериментами и каждой из слоек придать разный вид — звёздочек-цветочков, четырёхлистников. Или же, как в этот раз сформовала я — а-ля конвертиками.
Итак, готовим слойки с мясом из слоеного теста в духовке! 😉
Ингредиенты:
слоёное тесто — 250 г
говядина — 70 г
свинина — 70 г
репчатый лук — 1 штука
смесь перцев — щепотка
соль — щепотка
яйцо — 1 мелкое
Слойки с мясом из слоеного теста, рецепт с фото:
Сначала подготовила все ингредиенты для прокрутки через мясорубку — оба вида мяса и репчатый лук. Сполоснула их прохладной водой, порезала удобными кусочками.
Провернула свинину, говядину и лук через мясорубку.
К фаршу перемолола смесь перцев, добавила соль. Сюда же отправила яичный белок, а желток оставила для смазки.
Тщательно перемешала до соединения ингредиентов в однородную массу.
Чтобы приготовить слойки из слоеного теста с мясом, я заранее вынула из морозилки тесто и дала ему полежать под полотенцем минут 40. После чего раскатала в прямоугольный более тонкий пласт.
Разрезала на 4 прямоугольника крест-накрест. Затем каждый из них разрезала по диагонали, так получила 8 треугольников.
Фарш разделила на 8 примерно равных частей, скатала их шариком по типу фрикаделек. Выложила их на тесто, примерно по центру треугольников.
Накрыла шарик фарша одной вершиной треугольника.
Затем загнула второй угол, закрывая начинку.
И третий внахлёст.
Выложила получившиеся конвертики на противень, смазанный растительным маслом с добавлением воды. Сверху смазала слойки чуть взбитым с парой капель воды желтком.
Как и в случае с мясными слойками с болгарским перцем разогрела духовку сначала до 220 градусов. Отправила туда противень. Минут через 15 снизила режим до 170’C и допекала слойки при такой температуре ещё 15 минут.
Упс! Вот и готовы слойки с мясом из слоеного теста, рецепт с фото сохраняйте себе в соцсетях или закладках. И пеките, пеките, увеличивая количество ингредиентов, потому что эта вкусняшка разойдётся мгновенно — проверено!
Эти вкусные и сытные конвертики можно подать в качестве самостоятельного блюда или же к свежим/маринованным овощам или салату из них, а также овощному или грибному супу. Или же подобрать к ним подходящий напиток — пиво, красное вино, томатный сок, несладкий чай.
Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Яндекс Дзен, ВКонтакте, Фейсбуке, Одноклассниках и Pinterest!
Картофельно-мясной пирог на слоеном тесте — рецепт с фотографиями
Ингредиенты:
300 г
200 г
150 г
250 г
1 ч. л.
10 г
2 зуб.
Тесто слоеное бездрожжевое
600 г
1 шт.
10 г
Описание рецепта — Картофельно-мясной пирог на слоеном тесте:
Сочный, хрустящий, румяный и очень вкусный пирог для всей семьи за минимум времени и с минимумом усилий! Я очень люблю выпечку со слоеным тестом. Пирог с начинкой из мясного фарша, картофеля и лука очень хорошо подойдет для семейных ужинов или в качестве горячей закуски к праздничному столу. Такой пирог хорош и в горячем, и в холодном виде. Чем больше лука вы добавите в пирог, тем сочнее он будет.
Картофельно-мясной пирог на слоеном тесте: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Углеводы 24,25 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
204
килокалории
Шаг 1:
Для приготовления пирога нам понадобятся такие продукты: лук, картофель, яйцо, чеснок, слоеное тесто, говяжий и свиной фарши, соль, перец, кунжут.
Шаг 2:
В миске смешиваем свиной и говяжий фарши.
Шаг 3:
Лук репчатый нарезаем мелким кубиком и добавляем лук к фаршу.
Шаг 4:
Картофель очищаем от кожуры и натираем на средней терке. Добавляем картофель к фаршу.
Шаг 5:
Солим фарш по вкусу.
Шаг 6:
Добавляем в фарш черный молотый перец.
Шаг 7:
Пропускаем чеснок через пресс.
Шаг 8:
Хорошо вымешиваем фарш до однородности.
Шаг 9:
Тесто слоеное бездрожжевое
600 г
Слоеное тесто делим на две части. Одну часть теста выкладываем пластом в форму для запекания, формируем бортики.
Шаг 10:
Выкладываем равномерно начинку для пирога.
Шаг 11:
Накрываем пирог вторым пластом теста и хорошо защипываем края пирога.
Шаг 12:
Смазываем верх пирога яичным желтком при помощи силиконовой кисточки.
Шаг 13:
Посыпаем пирог семенами кунжута. Отправляем пирог выпекаться в разогретую до 170 градусов С духовку на 50 минут.
Шаг 14:
Готовый пирог достаем из духовки, даем ему немного остыть и нарезаем на порционные куски. Подаем пирог к столу. Очень хорош такой пирог с горячими чаем, кофе, или с холодным молоком. Приятного аппетита!
Слоеный рулет с фаршем пошаговый рецепт (10 фото)
Такой рулет может составить хорошую конкуренцию традиционным мясным пирогам или мясным рулетам — при его приготовлении используется готовое слоеное тесто, что значительно уменьшает время приготовления.
Начинка, не смотря на свою простоту, получается очень вкусной — сочетание сочного фарша с расплавленным сыром, да еще и в хрустящей корочке слоеного теста!
Что уж говорить, попробуйте приготовить, и вы не сможете отрицать, что этот рулет — просто объедение!
Ингредиенты для слоеного рулета с фаршем
Слоеное тесто — 250 г
Мясной фарш — 300 г
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Соль — 0,5 ст. л.
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Перец молотый черный — 1 ч.л.
Сыр твердый — 50 г
Рецепт слоеного рулета с фаршем
Мясной фарш поместить в сковородку, добавить к нему нарезанную луковицу и молотый черный перец.
На сильном огне обжарить пару минут.
После добавить немного воды, и тушить под крышкой до готовности.
Тесто посыпать мукой.
Раскатать скалкой, чтобы толщина пласта была до 1 см.
Фарш со специями выложить на тесто при помощи ложки.
Оставить по 1-1,5 см до каждого края, чтобы во время приготовления начинка не вышла наружу и не подгорела.
Сыр и чеснок натереть на терке и посыпать ими мясной слой.
Завернуть тесто с начинкой в рулет.
На равном расстоянии друг от друга сделать поперечные надрезы.
Положить на пергамент и запечь в духовке при температуре 200-220°С в течение 30-40 минут.
Лучше прогреть духовку заранее, это ускорит время приготовления.
Приятного аппетита!
Конвертики из слоеного теста с фаршем, рецепт
Особенно вкусной получается выпечка из слоеного бездрожжевого теста. Нежнейшие слои со сливочным ароматом и невероятно нежный вкус изделий дарят истинное наслаждение. Но, несмотря на то, что процесс изготовления теста достаточно трудоемкий, необычайно вкусную выпечку сможет приготовить каждая хозяйка – достаточно использовать уже готовую замороженную основу. Предлагаем вам испечь вкуснейшие конвертики из слоеного теста с фаршем.
Для приготовления начинки можно использовать практически любой мясной фарш. Добавьте немного специй и измельченный чеснок и все готово, можно приступать к формированию изделий. Главное, смазать поверхность конвертиков желтком, чтобы тесто как следует зарумянилось во время выпечки и обрело аппетитный вид. Порадуйте родных вкуснейшими слойками, все будут в восторге.
ВРЕМЯ: 40 мин.
Легкий
Порции: 4
Ингредиенты
свино-говяжий фарш – 300 г;
бездрожжевое слоеное тесто – 500 г;
луковица – 0,5 шт. ;
яйцо куриное – 1 шт.;
чеснок (по желанию) – 1 зуб.;
соль – 1/4 ч.л.
молотый перец – щепотка.
Пищевая ценность на 100 грамм:
Калорийность: 307 ккал.
Белки: 10 г.
Жиры: 19,3 г.
Углеводы: 22,7 г.
Сперва приступим к приготовлению мясной начинки. Очистите луковицу вместе с чесноком. Лук нарежьте мелким кубиком, зубки чеснока измельчите при помощи пресса. Добавьте эти ингредиенты к фаршу.
Введите специи (соль с перцем) по собственному вкусу. По желанию можно добавить любимые сухие травы.
Хорошо перемешайте все компоненты начинки.
Безрожжевое слоеное тесто потребуется сперва разморозить, а потом раскатать и нарезать квадратиками. Ширина сторон может быть 8-10 см. Слойки из таких заготовок получаться очень аккуратными.
Выложите небольшое количество мясной начинки на середину каждого квадрата.
Теперь приступите к формированию слоек. Форма изделий может разная, по вашему желанию. Очень оригинально выглядят конвертики.
Чтобы упростить процесс лепки, достаточно сделать классические треугольники. Главное, хорошенько зафиксировать края теста, чтобы соки из начинки не вытекли в процессе выпекания.
Выложите сформированные изделия на заранее подготовленный противень (присыпанный мукой или застеленный пергаментом). Смажьте верх слоек взбитым яйцом или же небольшим количеством растительного масла. Треугольники надрежьте сверху, благодаря этому будет выходить пар. Помните, надрезы должны быть не слишком большими.
Готовьте слоеные пироги при 200 С в течение 25-30 мин. до образования аппетитной румяной корочки.
Подавайте слоеные конвертики с фаршем горячими. Приятного вам аппетита!
Советы по приготовлению
Чтобы края теста склеились лучше, смажьте их водой или же яичным белком.
Перед выпечкой закрытых слоек или пирожков необходимо предварительно проколоть изделия зубочисткой или же вилкой.
Изделия из слоеного теста ставьте лишь в разогретую духовку. Длительность выпекания при средней температуре 160-180 С составляет примерно 15-20 мин.
По желанию перед выпечкой можно украсить слойки семенами кунжута или семечками.
Мясная начинка получится намного сочнее, если добавить в нее предварительно обжаренным на растительном масле лук.
Если для приготовления фарша используется куриная грудка, добавьте немного сала, начинка станет вкуснее и сочнее.
Если во время выпечки изделия начали подгорать, накройте их фольгой и снизьте температуру выпекания.
Можно также приготовить вкусные пирожки из слоеного теста с грибами.
Пирог с фаршем и картошкой из слоеного теста рецепт
Предлагаем вам испечь вкусный сытный пирог из слоеного теста с фаршем и картошкой. Если использовать готовое тесто, усилия и временные затраты можно свести к.минимуму, что позволит вам угостить домочадцев или друзей аппетитным блюдом.
ВРЕМЯ: 40 мин.
Легкий
Порции: 4
Ингредиенты
Тесто слоеное бездрожжевое – 500 г;
Фарш мясной – 250 г;
Картофель – 3 шт.;
Лук репчатый – 0,5 шт.;
Яйцо куриное – 1 шт.;
Мука пшеничная – 1 ч. л.;
Соль – по вкусу;
Зелень свежая (укроп) – 3 веточки.
Пищевая ценность на 100 грамм:
Калорийность: 264 ккал.
Белки: 7,6 г.
Жиры: 16,4 г.
Углеводы: 21,2 г.
Для приготовления пирога в духовке используют готовое слоеное бездрожжевое тесто, которое должно быть предварительно размороженно. Пока тесто «доходит» до нужной кондиции, займитесь подготовкой ингредиентов для начинки. Промойте под прохладной проточной водой картофельные клубни, а затем очистите их. Половинку репчатого лука очистите от шелухи (небольшую луковицу можно использовать целиком, в зависимости от ее размера). Свежий укроп также промойте, обсушите, используя бумажные полотенца.
Очищенные картофельные клубни для начинки пирога нарежьте в форме мелких кубиков. Переложите картофельную нарезку в миску.
Репчатый лук нашинкуйте, свежий укроп измельчите. Ингредиенты добавьте к кубикам картофеля в миску.
Переложите в миску к измельченным овощам размороженный мясной фарш. В данном рецепте использован смешанный фарш из свинины и говядины. Эти два сорта мяса пропущены через мясорубку в равных количествах. Начинку приправьте по вкусу солью, затем тщательно перемешайте.
Тесто разморозилось. Выложите один пласт на рабочую поверхность стола, присыпанную мукой и раскатайте его. Полученный лист послужит основанием пирога, его выкладывают на пергамент или сразу на смазанный маслом противень.
По основанию пирога равномерно распределите начинку из картофеля, фарша и лука.
Аналогично раскатайте еще один пласт бездрожжевого слоеного теста и накройте им начинку. Края хорошо скрепите (защепите). В центре сделайте небольшое отверстие для выхода воздуха.
Разделите яйцо на желток и белок. Для смазки пирога потребуется только желток. Добавьте в него немного теплой воды, взбейте. Полученной смесью смажьте поверхность пирога.
Поставьте пирог в духовку для выпечки. Ее необходимо заранее разогреть до 180 градусов. Выпекайте пирог с фаршем и картошкой из слоеного теста в духовке примерно 35-40 минут. Готовность теста можно проверить зубочисткой, проткнув корочку пирога. Если зубочистка останется сухой, значит, пирог готов, если же к ней прилипнут кусочки теста, необходимо еще подождать.
Готовый слоеный пирог с фаршем и картошкой остудите, разрежьте на порции и подайте к столу! Приятного аппетита!
Советы по приготовлению
В кулинарии всегда есть место свободному творчеству, когда рецепт – это только подсказка и основа для фантазии. Видоизменяя и дополняя его можно получить совершенно новое и уникальное блюдо.
Попробуйте заменить нарезанные кубики готовым картофельным пюре и пирог уже обретет новые оттенки вкуса. Кстати, пюре можно использовать вчерашнее – разогревать его неудобно, а в пироге оно будет вполне уместным, особенно, если дополнить его луковой зажаркой.
Изменяя мясо для фарша также можно получить разные вкусы. Можно сделать фарш из одного вида мяса – свинины, говядины или баранины, а можно приготовить пирог из смешанного мясного фарша. Чтобы начинка из фарша получилась более сочной, в него можно добавить больше лука. Особенно уместно это будет при использовании свинного или бараньего фарша.
Если смазать пирог яичным желтком, после приготоволения он будет радовать вас красивой хрустящей золотистой корочкой. Чтобы сделать ее мягче, желток перед смазыванием можно смешать с растительным маслом или водой.
Слойки с мясом — рецепт с пошаговыми фото
Простой и вкусный рецепт приготовления пирожков с мясным фаршем из покупного слоеного теста. За счет добавления в фарш томатной пасты начинка получается очень сочной.
Состав:
Мясной фарш – 400-500 г
Яйца – 3 шт
Лук репчатый – 1 шт
Томатная паста – 1 ст. ложка
Соль – 1 ч. ложка
Перец – по вкусу
Сухие травы (укроп, петрушка, базилик, орегано) – по вкусу ( не обязательно, но желательно)
Слоеное тесто – 2 пачки (по 500 г). Можно использовать и дрожжевое и бездрожжевое
Для смазывания:
Приготовление:
Тесто разморозьте. Самый лучший способ разморозить слоеное тесто – это с вечера переложить его из морозилки в холодильник на всю ночь.
Подготовьте начинку. Яйца отварите вкрутую, остудите под холодной водой и нарежьте кубиками.
Лук почистите и порежьте мелкими кубиками. На сковороде разогрейте растительное масло и поджарьте лук до золотистого цвета. Лук жарится около 15-20 мин. на среднем огне. Не забывайте его периодически помешивать.
Когда лук зарумянится, огонь прибавьте до максимума и выложите фарш. Обжарьте фарш в течение 3-5 минут, пока он не побелеет.
После того как фарш побелел, огонь убавьте до чуть выше минимального, добавьте соль, перец, томатную пасту и сухие травы. Все перемешайте, накройте крышкой и оставьте еще на 10 мин.
Добавьте к фаршу нарезанные яйца и перемешайте. Начинка готова.
Тесто разложите на смазанном мукой столе и разделите на несколько частей.
На каждый кусочек теста выложите по 1-2 ст. ложки начинки, смочите края пирожка с помощью кулинарной кисти водой и защипните края.
Сверху сделайте надрезы для выхода пара. Смажьте слойки с мясом взбитым в отдельной мисочке яйцом.
Отправляйте пирожки в разогретую до 200 градусов духовку на 20 мин.
Слойки с мясом готовы. Подавать можно как горячими, так и холодными.
Приятного аппетита!
Ниже Вы можете посмотреть смешное видео:
Интересные рецепты:
Самса из слоеного теста с фаршем в духовке (2 рецепта)
Думаете, самса – это банальные треугольные пирожки из слоеного теста? Все не так просто. Во-первых, не обязательно треугольные – уместна любая геометрия. Во-вторых, это очень вкусная выпечка с мясной начинкой, способная насыщать и радовать. Стоит попробовать лишь раз, и обычные дрожжевые пирожки потеряют свою прелесть в ваших глазах. Предлагаем два варианта самсы на основе бездрожжевого слоеного теста — магазинного и приготовленного в домашних условиях. Далее пошагово.
Самса из домашнего слоеного теста с фаршем
Процесс, конечно, кропотливый и требует времени, поэтому про этот рецепт можно точно сказать: это «проект выходного дня». Но самса, которую вы получите в итоге, того несомненно стоит! Слоистое тонкое тесто, сочный мясной фарш — это бомба! И, кстати, если сравнивать процесс приготовления теста по этому рецепту с классическим, то он в разы проще. Нам не нужно бесконечно наносить мягкое масло, складывать, раскатывать и охлаждать. Все делается за один раз, слоев получается много, они ярко выражены — как раз то, что нужно.
Что нам потребуется:
Для слоеного теста:
мука — 250 г.;
вода — 125 мл.;
соль — 0,5 ч.л.
масло сливочное — 60 г.
Для фарша:
мякоть говядины — 200 г.;
сало несоленое — 100 г.;
лук — 300 г.
зира — щепотка;
соль, перец — по вкусу.
Для смазки заготовок:
яйцо — 1 шт.;
молоко — 1 ст.л.;
семена кунжута для посыпки.
Количество: 12-14 штук.
Время подготовки: 12 ч.
Время приготовления: 2,5 ч.
Внимание! В оригинале для самсы готовят фарш из баранины с курдючным жиром. Если этот продукт вам не подходит, смело берите привычные говядину и свиной фарш. Второй нюанс — мясо следует рубить ножами. Это трудоемко, и не всегда есть желание основательно возиться. Спасает мясорубка и решетка с самыми крупными отверстиями. Фарш получается крупный, почти как рубленый.
Как приготовить тесто, фарш и саму самсу
Начнем с фарша, поскольку он должен выстояться в течение нескольких часов. Поэтому подготовить его можно накануне и дать постоять в холодильнике ночь. Говядину и сало пропускаем через крупную решетку мясорубки.
Лука понадобится много. По весу не меньше, чем фарша. Такое количество может показаться чрезмерным, однако в готовой самсе будет в самый раз. Нарезаем лук кубиками среднего размера. Кладем в фарш.
Солим, перчим, насыпаем зиру (ее можно перетереть пальцами над миской с фаршем). Хорошо вымешиваем, пока не потянутся белые «нити» коллагена — тогда фарш будет очень сочным. Затягиваем пленкой и отправляем в холод выстаиваться.
Тесто для самсы замешивается довольно крутое, поэтому если в хозяйстве имеется помощник — комбайн, лучше воспользоваться им. Насадка — крюк. Если нет, придется поработать руками. В теплой воде разводим соль. В дежу насыпаем муку и выливаем воду. Замешиваем до эластичности.
Скатываем в шар, оборачиваем пленкой и оставляем вылежаться 30 минут — 1 час.
После вылеживания раскатываем тонкий пласт примерно 2 мм толщиной. Для удобства можно разделить на 2 части.
Топим сливочное масло, немного остужаем его. Выливаем на лист и распределяем по нему силиконовой кисточкой или руками.
Оставляем на пару минут. Масло должно немного застыть.
Скручиваем тесто в плотный жгут. Кладем жгут прямо на разделочной доске в холодильник на 20 минут.
Разрезаем его поперек на 12 или 14 заготовок для самсы, похожих на пеньки, как на фото. На крупном плане в разрезе очень хорошо видны слои теста.
Берем каждый кусочек, ставим на торец на присыпанную мукой доску. Прижимаем ладонью и получаем толстую лепешку.
Раскатываем ее скалкой от центра к краям. У нас должен получиться слоеный блинчик — не слишком тонкий, диаметром 12-15 см.
В центр кладем фарш — 1 ст.л. с горкой.
Слепляем сначала так, чтобы получить «рожок» (см. фото).
Затем закрываем «раструб» этого рожка. Получаем заготовку самсы треугольной формы со швами сверху.
Кладем самсу на противень. Выпекать лучше всего на силиконовом коврике: как бы крепко мы не запечатывали швы теста, немного мясного сока все равно просочится наружу. Если печь на голом противне или бумаге для выпечки, то самса может прилипнуть. Я пекла на бумаге, и в некоторых местах она пристала к выпечке. Кладем швами вниз.
В чашке взбалтываем яйцо с молоком. Смазываем самсу смесью и посыпаем кунжутом. Белым или черным — не важно.
Выпекаем в предварительно нагретой до 180 градусов духовке в течение 35-45 минут (время зависит от вашей техники).
Готовая самса получается светло-золотистого цвета. Подаем ее горячей с крепким чаем. И наслаждаемся вкусом.
Автор: Виктория С.
Самса из готового слоеного теста с фаршем
У вкуснейшей самсы есть только два недостатка: высокая калорийность и невозможность ограничиться лишь одним пирожком — уж больно аппетитна эта выпечка. Скоростной рецепт выпечки из покупного слоеного теста.
Ингредиенты:
готовое слоеное тесто – 0,5 кг;
фарш мясной – 250-350 г;
лук-репка – 1 головка;
соль и специи по вкусу;
мука на раскатку теста;
растительное масло для смазки противня.
Количество: 12-18 штук.
Время подготовки: 45 мин.
Время приготовления: 1 ч. 20 мин.
Процесс приготовления по шагам
Накрошить лук как можно мельче.
Добавить в фарш лук, соль и специи.
Все смешать.
Слоеное тесто разморозить, оставив на ночь в холодильнике. Если вы хотите печь сегодня — размораживайте на кухонном столе, прикрыв пищевой пленкой от заветривания. Раскатать.
Вырезать при помощи большой чашки или обычного блюдца круги, как на манты.
Чтобы слепить треугольники, сначала нужно положить в центр лепешки для самсы около одной-двух чайных ложек начинки, затем соединить два края, защипывая к центру.
Далее подвернуть сектор теста, находящийся напротив уже слепленного уголка. Залепить оставшиеся стороны.
Самсу положить на проложенный пергаментной бумагой и смазанный жиром противень швами вниз, чтобы в процессе выпекания и расслаивания теста из него не полезла наружу начинка. На этом этапе при желании самсу можно смазать яйцом, посыпать кунжутом или маком.
Выпекать в разогретом до 180 градусов духовом шкафу примерно 35-40 минут. После чего извлечь и дать выпечке постоять минут пять.
Готово! Подавать самсу к столу лучше горячей. Впрочем, любители холодной выпечки тоже останутся довольны: с горячим чаем очень аппетитно.
Автор: Илья Владимиров
Самса из слоеного теста
с начинкой из курицы
Удачной выпечки!
Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 1
Пирожки с говяжьим фаршем и луком
Пироги с говяжьим фаршем и луком — это сытное и успокаивающее блюдо, если они подаются с мягким горошком и картофельным пюре.
Если вы знакомы с британской кухней, вы знаете, что нам нравятся наши пикантные мясные пироги.
Также известен как пикантные пироги с фаршем (или пикантные пироги с фаршем, если вы живете в Великобритании), в отличие от популярных сладких пирогов с фаршем (<нажмите, чтобы увидеть рецепт), которые подаются на Рождество и наполнены сладкой начинкой из фарша.
Эти пироги — типичные пироги, которые вы найдете в любой уличной пекарне, и являются популярным быстрым горячим обедом на ходу.
Что такое британский пирог с мясом?
Пироги с фаршем в Великобритании похожи на несладкие ручные пироги в США. Они бывают разных размеров (это 5-дюймовые / 13-сантиметровые патроны), так как это популярный обед на ходу, который продается в пекарнях, именно так я приготовил их по этому рецепту. Его также можно приготовить по-семейному в форме для выпечки 9 дюймов / 23 см.Просто нарежьте и подавайте.
Как заморозить пироги с говяжьим фаршем и луком
Хорошо заверните невыпеченные пироги в алюминиевую фольгу или полиэтиленовую пленку, а затем в пакеты с застежкой-молнией. Разморозьте в холодильнике на ночь и готовьте, как указано в рецепте. Подавать с гарниром из картофельного пюре и пюре из гороха, в этом нет ничего более британского.
Начинка похожа на пастуший пирог. Начнем с говяжьего фарша, нарезанного лука и моркови, приготовленных с говяжьим бульоном и томатной пастой с Вустерширским соусом, чтобы получилась насыщенная мясная начинка.Традиционно морковь не добавляется, но мне нравится добавлять ее для сладости, и это придает цвет начинке.
После того как мясо и овощи закипят, процедите всю жидкость и жир, чтобы пироги не стали мокрыми. Также важно дать смеси остыть, прежде чем добавлять ее в тесто.
Для этого рецепта я выбрал для приготовления отдельных пирогов круглые формы для пирогов размером 5 дюймов / 13 см. Снизу и вверху есть выпечка, потому что в Англии мы не подаем пироги в блюде, их вынимают и подают прямо на тарелку. Не забудьте подавать с гарниром из мягкого горошка (см. Рис. Ниже).
Пирожное
Это домашнее тесто для пирога такое легкое, такое слоеное и маслянистое. Так легко сделать и каждый раз получается идеально. Это мой рецепт для всех моих пикантных и сладких пирожных, таких как:
Остатки пирогов
Эти пироги хранятся в холодильнике около 3 дней. Храните оставшиеся пироги в форме, так вы можете повторно нагреть их до 350 ° F / 177 ° F в течение примерно 20-25 минут.Выпечка останется слоистой и легкой, как если бы вы ее только что приготовили.
Еще один популярный гарнир к пикантным пирогам — это британская запеченная фасоль (<щелкните текст, чтобы увидеть рецепт). Сделано с нуля из сушеных бобов и запечено в ароматном томатном соусе.
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 42 мин.
Общее время 1 час 2 минуты
Состав
Для выпечки:
3 стакана (450 г) универсальной муки
2 палочки на 1 стакан (226 г) несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками и хранимого в холодном состоянии до использования
Щепотка соли
1/2 стакана (118 мл) холодной воды
1 большое взбитое яйцо, чтобы смазать тесто
Для наполнения:
1 фунт (453 грамма) говяжьего фарша, мне нравится 80/20
1 столовая ложка растительного масла
170 г желтого лука, мелко нарезанного
5 унций (141 грамм) очищенной и нарезанной моркови
1 столовая ложка муки
1 столовая ложка томатной пасты
1/4 стакана (59 мл) Вустерширского соуса
1/4 стакана (59 мл) говяжьего бульона
Соль и перец
Инструкции
Для приготовления теста в кухонном комбайне: Добавьте муку, масло и соль.Взбивайте, пока не получите текстуру панировочных сухарей. При работающем процессоре медленно сбрызните холодной водой, пока она не превратится в шар. Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и сформируйте плоский шар. Завернуть в полиэтиленовую пленку и поставить в холодильник на 10-15 минут.
Для приготовления теста вручную: Добавьте муку, соль и масло в большую миску. Кончиками пальцев (или кондитерской) растереть масло и муку, пока они не станут похожи на панировочные сухари. Сбрызните водой и перемешайте вилкой до тех пор, пока она не начнет собираться и держаться, когда вы нажимаете ее в руке.Возможно, вам не понадобится вся вода.
Для начинки:
Разогрейте духовку до 350 ° F / 180 ° C. Формы для пирогов диаметром 4-5 дюймов (12 см) с маслом (или круглые формы для пирогов размером 1,9 дюйма / 23 см).
Добавьте масло в большую кастрюлю и нагрейте на среднем огне. Добавьте говяжий фарш, измельчите мясо и дайте ему подрумяниться. Добавьте лук и морковь, перемешайте и готовьте около 5 минут, чтобы они слегка смягчились. Добавить муку и хорошо перемешать, варить 2 минуты. Добавьте томатную пасту, Вустерширский соус и говяжий бульон.Варить на медленном огне 10 минут, пока не загустеет и жидкость не уменьшится. Попробуйте приправить, в зависимости от того, сколько соли в говяжьем бульоне, добавьте соль и перец по вкусу. Процедите любой жир, который попадает на поверхность. Переложите в миску шумовкой и дайте остыть.
Тесто разрезать пополам и раскатать на присыпанной мукой доской. Вырежьте из теста 4-5 1/2 дюйма (14 см) кружочков или немного больше, чем ваша тарелка. Охладите или заморозьте остатки теста.
Выложите тесто в посуду и равномерно разровняйте так, чтобы излишки теста свисали с края.Добавьте по 3 столовых ложки начинки в каждую форму для пирога. Смажьте края теста яичной жидкостью.
Раскатайте вторую половину теста. Отрежьте еще 4 круга диаметром 5 1/2 дюйма (14 см). Положите каждый кружок на каждый пирог и заклейте края вилкой.
Смажьте все верхушки пирога яичной водой.
Выложите их на противень и запекайте 30 минут или до золотистого цвета. В зависимости от вашей духовки.
Информация о питании
Урожайность
4
Размер порции
1 Количество на порцию Калорий 811Общие жиры 37 г Насыщенные жиры 19 г Транс-жиры 1 г Ненасыщенные жиры 15 г Холестерин 137 мг Натрий 460 мг Углеводы 98 г Волокно 5 г Сахар 11 г Белки 21 г
Этот расчет питания предоставлен Nutronix только для справки и не предназначен для какой-либо конкретной диеты.
Слойки из мяса | Еда из Португалии
Слойки из мяса очень простые в приготовлении, с начинкой из мясного фарша, приправленного чесноком, перцем, мускатным орехом и солью, приготовленные в соусе из томатов, оливкового масла и лука.
Педро Барбоса
Количество порций: : 16 штук
Время приготовления : 20 м
Время приготовления : 55 м
Общее время : 1: 15 ч
Загрузка…
Единицы: Метрическая система (Единицы: США)
Ингредиенты
125 грамм / (4 1/2 унции) говяжьего фарша
125 грамм / (4 1/2 унции) фарша из свинины
2 среднеспелых помидоры
Мускатный орех (по вкусу)
1 луковица
3 зубчика чеснока
50 мл / (3 1/3 столовые ложки) оливкового масла
1 яичный желток
Перец (по вкусу)
Соль (по вкусу )
450 г / (1 фунт) слоеного теста
Указания
Приправьте мясо измельченным чесноком, перцем, мускатным орехом и солью.Хорошо перемешайте приправы с мясом и отставьте.
В сковороду налейте оливковое масло вместе с нарезанным луком и очищенными помидорами, нарезанными небольшими кубиками. Оставьте тушиться на слабом огне, пока помидоры не начнут ломаться. Добавьте мясо с приправами, перемешайте деревянной ложкой и готовьте на медленном огне около 20-25 минут. Время от времени помешивайте.
Поставьте слоеное тесто на стол. Расширьте его с помощью скалки. Вырежьте небольшие прямоугольники и положите поверх каждого небольшую порцию мяса.Закройте тесто над мясом. Ножом на каждой сделайте небольшие надрезы и смажьте взбитым яйцом. Доставьте в предварительно разогретую духовку до 180 ° C / (350 ° F) около 20 минут.
Достаньте из духовки и подавайте.
% ЕЖЕДНЕВНАЯ СТОИМОСТЬ
Калорий 216
Всего жиров 15 г (23%)
Насыщенные жиры 3,5 г (18%)
Холестерин 26 мг (9%)
Натрий 93 мг (4%)
Всего углеводов 14 г (5%)
Белок 7 г
Колбасные рулетики — непорочные прикусы
Колбасные рулетики из купленного в магазине слоеного теста, фарш , и специи.Быстро, легко и понравится публике. Вы можете подавать их в качестве закуски, закуски или даже завтрака! Конечно, все их любят.
Вы знаете, что будет дальше после праздников? Супер Боул!
Футбол очень популярен в США. Вы можете себе представить шум здесь, дома, в дни игр с моим сыном и мужем, болеющими за свою любимую команду. Да, они, как правило, большую часть времени шумят! Что до меня, ну, я здесь за едой, детка.😉
Хотя я не являюсь его поклонником, я все равно выкладываюсь изо всех сил, когда дело доходит до того, чтобы подать лучшую закуску руками в это время года. И одна из наших самых любимых блюд игрового дня — это колбасные рулетики. Супер ЛЕГКАЯ, удобная, вкусная закуска или закуска гарантированно понравится каждому!
Что такое колбасный рулет?
Если у американцев есть свиней в одеяле , то у британцев и австралийцев тоже есть эти эпические рулетики с колбасой. И я должен сказать, они свое дело знают.Это блюдо представляет собой несладкую закуску или закуску из листов слоеного теста с мясной начинкой из колбасы, лука, чеснока, яиц и специй. Выпекайте их прямо сейчас (или заморозьте для использования в будущем) и сочетайте с вашим любимым соусом для макания!
Ингредиенты для колбасных рулетов
Британские колбасные рулеты изначально были большими, но наша американизированная версия здесь небольшого размера, которая идеально подходит для макания либо с кетчупом, либо с этим соусом с медовой горчицей в этом РЕЦЕПТЕ .
Прежде чем вы будете слишком возбуждены (я знаю, что это так), вот что вам нужно для этого рецепта рулета из говяжьей колбасы:
кулинарное масло
лук и чеснок
тимьян
кайенский перец (настройте в зависимости от термостойкости)
говяжий или колбасный фарш
петрушка
панировочные сухари
яйцо
соль
копченая паприка
размороженное слоеное тесто
еще одно яйцо для глазирования и запечатывания
Можете ли вы сделать рулетики из колбасы на день раньше ?
Конечно, сможете! Просто соберите их накануне и охладите невыпеченные булочки в герметичном контейнере в один слой с пергаментной бумагой между слоями.Смажьте их яичной жидкостью непосредственно перед запеканием.
Можно ли заморозить булочки с сосисками?
Совершенно верно! У меня всегда есть большая партия этих булочек с сосисками из слоеного теста, спрятанная в морозильной камере на тот случай, если в нечестивые времена у меня возникнет влечение. Чтобы заморозить , поместите их в один слой на противень или сковороду и заморозьте в мгновение ока на пару часов. Когда к ним уже трудно прикасаться, снимите с листа / сковороды и переложите в пакеты с застежкой-молнией или в безопасные для морозильника пакеты и заморозьте на срок до месяца. Смажьте их яичной водой и запекайте замороженными еще 7-10 минут.
Как разогреть булочки с сосисками?
Вы также можете испечь эти булочки и заморозить или поставить в холодильник. Просто разогрейте их, когда будете готовы к подаче. Чтобы разогреть, поставьте их в духовку на 350 F и запекайте около 10 минут прямо из холодильника. Или, если они запеченные и замороженные, разморозьте их в течение часа при комнатной температуре и нагрейте в духовке в течение 5 минут.
Другие закуски, которые стоит попробовать Другие рецепты слоеного теста для изучения
Теперь, если вы не знали, булочки с сосисками — это австралийская вещь.Итак, я собираюсь дать вам еще один вариант на этот счет. Я знаю, ты любишь разнообразие, правда? Этот сделан из свинины и бекона. Я слышу, как любители бекона говорят АМИНЬ ?! Хорошо, это творение моего хорошего друга Наги, замечательного фуд-блогера. Ее рецепты быстрые, легкие и вкусные. Ее картины — отдельная история; они заставят вас буквально лизнуть экран. Проверьте это Здесь ! Сделайте и то, и другое и поделитесь. Наслаждаться!
Как приготовить колбасные рулетики
В средней кастрюле нагрейте масло и обжарьте лук около минуты, затем добавьте чеснок, тимьян и кайенский перец.Перемешивайте еще минуту или две, чтобы аромат расцвел, но будьте осторожны, чтобы он не пригорел.
Поместите говядину или колбасу без приправ, петрушку, соль, панировочные сухари, яйцо и копченую паприку в миску среднего размера, а затем обжаренные ингредиенты. Тщательно перемешайте, пока все полностью не смешается. Разделите на четыре части.
Развернуть размороженное слоеное тесто на слегка посыпанной мукой доской и разрезать пополам вдоль. Ложкой колбасной смеси и распределите по длине каждой полоски теста, оставляя край в 1 см.Плотно оберните тесто вокруг колбасы и смажьте концы взбитым яйцом, чтобы закрепить. Повторите процесс с другой половиной листа. Затем продолжайте и повторите ту же процедуру с оставшимся листом. Если у вас есть только лист весом в один фунт, разделите его на четыре. Вы можете оставить его в холодильнике примерно на 10 минут, чтобы облегчить резку.
С помощью острого ножа разрежьте каждый рулон примерно на 8-10 частей каждый или более. На видео я разрезал тесто на 6-8 частей. Выложил на противень или лист.
При хранении слоеного теста на следующий день. Заморозьте, а в замороженном состоянии удалите и поместите в пакеты с замком на молнии. Они длятся около месяца. Вы можете запекать их в замороженном виде, но потребуется еще около 7-10 минут. Смажьте булочки с сосисками оставшимся тестом для мытья яиц.
Поместите в духовку 400F и готовьте около 20 минут или более в зависимости от размера слоеного теста. Верх должен быть золотисто-коричневым, рассыпчатым, а мясо прожариться. Вынуть и подавать горячим, теплым или комнатной температуры.При желании используйте кетчуп.
Этот пост был впервые опубликован в декабре 2014 года и был дополнен новыми фотографиями, описанием и видео.
Ищете еще рецепты? Follow on …
Рецепт слоеного теста с сосисками
Сосиски, сделанные из купленного в магазине слоеного теста, фарша и специй. Быстро, легко и понравится публике. Вы можете подавать их в качестве закуски, закуски или даже завтрака! Конечно, все их любят.
Подготовка: 20 минут
Готовка: 25 минут
Всего: 45 минут
Британский
Инструкции
В средней кастрюле нагрейте масло и обжарьте лук примерно на минуту, затем добавьте чеснок, тимьян и кайенский перец.Перемешивайте еще минуту или две, чтобы аромат расцвел, но будьте осторожны, чтобы он не пригорел.
Положите в небольшую миску говядину или несушеную колбасу, петрушку, соль, панировочные сухари, яйцо и копченый перец, а затем обжаренные ингредиенты. Тщательно перемешайте, пока все полностью не смешается. Разделите на две или четыре части в зависимости от вашего слоеного теста.
Разверните размороженное слоеное тесто на слегка посыпанной мукой доской. Выложите одну часть колбасной смеси и распределите по длине каждой полоски теста, оставляя край в 1 см.Плотно оберните тесто вокруг колбасы и смажьте концы взбитым яйцом, чтобы закрепить. Повторите процесс с другой половиной листа. Затем продолжайте и повторите ту же процедуру с оставшимся листом. Вы можете оставить его в холодильнике примерно на 10 минут, чтобы облегчить резку.
Острым ножом разрежьте каждый рулон примерно на 8 или более частей. Я разрезал те, что на картинках, примерно на 10 частей каждый. Итого 20 штук. В видео он разрезан примерно на 6 частей каждая, всего примерно 12-14 частей.
В случае сохранения на будущее положите на противень или противень. Заморозить и в замороженном состоянии удалить и поместить в пакеты с замком на молнии. Они длятся около месяца. Вы можете запекать их замороженными, но придется добавить еще примерно 7-10 минут.
Смажьте булочки с сосисками оставшимся тестом для мытья яиц. Поместите в духовку 400F и готовьте около 25-35 минут, пока тесто не станет слоеным и хрустящим, а мясо не приготовится. Вынуть и подавать горячим, теплым или комнатной температуры.При желании используйте кетчуп.
Советы и примечания:
Вы можете использовать различные виды фарша. Вы можете купить колбасу (свинину) (без приправы или с приправами) на местном рынке. Или используйте любой фарш — индейку, курицу или говяжий фарш. Если вы покупаете колбасу с приправами, не добавляйте соль.
Слоеное тесто доступно в морозильной камере в большинстве супермаркетов в разделе десертов.
Лучше всего разморозить замороженное слоеное тесто на ночь в холодильнике или оставить на улице при комнатной температуре примерно на 30 минут или больше, в зависимости от погоды или от того, насколько оно податливое и пригодное для работы.
Если позволяет время, поместите тесто в морозильную камеру на противень, выстланный пергаментом, чтобы тесто стало более твердым. Это помогает сохранять форму колбасным рулетам.
Имейте в виду, что информация о пищевой ценности является приблизительной и может сильно различаться в зависимости от используемых продуктов.
Ключевое слово: рулетики из говяжьей колбасы, рулеты из колбасы
Пищевая ценность
Рецепт слоеного теста
9000
Сумма на порцию
калорий 382
Калорий в составе жиров 216
% Дневная норма *
Жир 24 г 37%
Насыщенный жир 6 г 38%
Холестерин 62 мг 21%
Натрий 428 мг 19% 03 9000 218 мг 6%
Углеводы 25 г 8%
Клетчатка 1 г 4%
Сахар 1 г 1%
Белок 14 г 28%
Витамин А %
Витамин C 2.8 мг 3%
Кальций 29 мг 3%
Железо 2,8 мг 16%
* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.
Рецепт мясного пирога! | РецептTin Eats
Отличный австралийский мясной пирог !! Песочное тесто с начинкой из кусочков говядины, приготовленных на медленном огне в густой подливке, покрытой золотым слоеным тестом. Этот рецепт мясного пирога требует терпения, но все, кому посчастливилось его попробовать, будут считать вас кровавой легендой!
Это намного лучше, чем ваша повседневная выпечка, и будет конкурировать с некоторыми из лучших производителей мясных пирогов в городе, включая пекарню на Бурк-стрит! Бонус: в комплект входит рецепт олдскульного мясного пирога с говяжьим фаршем.
Австралийский рецепт мясного пирога !!
От полуночных застолий после паба до шумных игр, быстрых обедов в бегах до важных пит-стопов на дороге — австралийцам никогда не нужен предлог, чтобы застрять в мясных пирогах!
В тот момент, когда вы откусываете маслянистое золотистое слоеное тесто, и расплавленная начинка начинает сочиться, и вы отчаянно обмахиваете рот, бормоча «горячо, жарко, жарко !!!», проклиная себя за то, что не дал остыть, но с другой стороны, вам просто наплевать на ожоги рта третьей степени, потому что пирог ТАК ТАК ТАК ХОРОШИЙ…..
Этот момент хорошо знаком каждому (не вегетарианцу) австралийцу.
И это момент, по которому австралийцы, уехавшие за границу, так сильно скучают.
Итак, сегодняшний рецепт мясного пирога предназначен для всех австралийцев, живущих за границей. Ваша охота за мясным пирогом официально окончена !!
Как приготовить мясные пироги
Это не самый быстрый рецепт в мире — честно говоря, довольно утомительный, — но я абсолютно обещаю, что оно того стоит.Вот обзор — и видео ниже очень полезно. 🙂
Основа для пирога — песочное тесто (домашнее или купленное в магазине), помещенное в формы для пирогов, затем запекаемое вслепую, чтобы оно не стало мокрым после заполнения. Нет форм для пирогов? Используйте большие формы для кексов или формочки или сделайте один гигантский пирог! Я получил свой от Woolies.
Начинка для мясного пирога — как и тушеное мясо из говядины, оно готовится долго и медленно, поэтому говядина становится очень нежной, а соус приобретает невероятно глубокий, насыщенный вкус; и
Пирог из слоеного теста — венец австралийского мясного пирога — это слоеное золотистое покрытие из слоеного теста! Купил в магазине, полностью для меня. 🙂
Почему два вида выпечки?
Я использую песочное тесто для основы, потому что оно не будет мокрым и обладает такой прочностью, что вы можете подобрать пирог руками. Затем слоеное тесто для этой классической крышки для слоеного мясного пирога, которую мы так любим и знаем!
Начинка для мясных пирогов
Вот что входит в начинку для мясного пирога. Это для мясного пирога с кусочками мяса — кусочки говядины, приготовленные на медленном огне, пока они не развалятся на куски, что дает очень глубокий, насыщенный ароматный соус.
Старая школьная версия готовится из говяжьего фарша (говяжьего фарша), но вкус мясных пирогов лучше, потому что вы можете красиво подрумянить кусочки, что составляет основу вкуса соуса.
После старой версии говяжьего фарша?
Для версии с говяжьим фаршем просто замените говяжий фарш на говяжий фарш и прочтите примечания к рецепту, чтобы узнать, как изменить рецепт. Соусу нужно усилить вкус, потому что ему будет не хватать того усиления вкуса, которое вы получаете от поджаривания кубиков говядины — этот шаг — ключ к действительно отличному соусу для мясного пирога!
Мясной пирог
Основа мясных пирогов изготавливается из песочного теста, а крышки — из слоеного теста.Для удобства используйте магазин, купленный для обоих, если хотите. В Австралии песочное тесто поставляется замороженным в квадратных листах. Если вы живете в США или Канаде, используйте охлажденные корки для пирогов (свернутого типа).
Мне нравится готовить песочное тесто, потому что я чувствую, что небольшие усилия приносят большую прибыль (при использовании кухонного комбайна это 5-минутная работа).
Но я всегда использую купленное в магазине слоеное тесто — я готовила его однажды, и, вероятно, это единственный раз в моей жизни!
Советы по рецептам мясных пирогов
ОЧЕНЬ хорошо обжарить говядину — это ключ к тому, чтобы ваша начинка имела богатый сложный вкус и имела темно-коричневый цвет. Обжаривайте небольшими порциями — не переполняйте кастрюлю, иначе говядина потушится в собственном соку и никогда не подрумянится! Если это произойдет, просто возьмите немного.
Говяжий фарш, версия — используйте изменения рецепта в примечаниях, чтобы придать соусу усиление вкуса (поскольку фарш не подрумянивается, как при использовании кубиков говядины)
Чанки против говяжьего фарша — без вопросов, кусочки лучше по вкусу и вкусовым ощущениям! Просто невозможно добиться такого же вкуса соуса, используя фарш (но все же такой вкусный!)
Начни накануне — если сможешь. Во-первых, начинку лучше всего охлаждать в холодильнике, чтобы основа мясного пирога не стала мокрой. Во-вторых, как и все рагу, на следующий день начинка еще лучше!
Не разбавляйте соус слишком сильно. Некоторое количество жидкости испаряется, пока начинка остывает, и жидкость впитывается корочкой пирога. Когда вы разрезаете пирог, вам нужно, чтобы начинка выделила и была красивой и пикантной, а не сухой.
Не делайте корочку слишком тонкой тонкой — при приготовлении песочного теста не делайте основу слишком тонкой, иначе она сломается, когда пирог будет поднят.Все еще вкусно, но очень грязно!
Мазать или не мазать ?? По сей день я не могу поверить, что есть люди, которые едят мясные пироги без томатного соуса. Я очень стараюсь уважать личные предпочтения… .. но никогда не пойму! 😂
Руки — или нож и вилка? Нож и вилка ?? Позор вам! Австралийский мясной пирог приготовлен для еды руками !!! 🤣
Стоит потраченных усилий!
На приготовление домашних пирогов с мясом у вас уйдет лучшая часть дня.Это довольно сложно, и они особенно утомительны, потому что мы делаем отдельные пироги, а не один большой.
Но вас сочтут кровавой легендой все, кому посчастливилось положить один из этих пирогов в свою дырочку!
Насколько они хороши, чем то, что вы можете купить? ДА. Лучше, чем ваша повседневная выпечка, даже если вы используете кондитерские изделия, купленные в магазине. ПУТЬ лучше, чем обычные замороженные мясные пироги из супермаркета.
В тот момент, когда вы вытащите этих золотых красавиц из духовки — вы почувствуете одновременно возбуждение и самодовольство (как вы должны ……)
Но затем вы намазываете еще горячий из духовки мясной пирог томатным соусом и откусываете большой кусок….
О.М.Г.
Нет слов. (Но я попробую)
У вас есть кусок маслянистого песочного теста, который буквально тает во рту, сочная говядина, задушенная богатым соусом с ароматом, который нельзя купить за деньги, и слоеное хрустящее слоеное тесто… ..
Будь по-прежнему моим бьющимся сердцем.
Тут просто нет вопросов. Это одна из лучших кухонь в мире! — Наги x
🇦🇺Больше австралийского тарифа 🇦🇺 Смотрите, как это сделать
Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.
Рецепт австралийского мясного пирога
Автор: Nagi
Подготовка: 40 минут
Готовка: 3 часа 40 минут
Охлаждение при наполнении: 4 часа
Всего: 4 часа 20 минут
Сеть
Австралийский
Порций6
Коснитесь или наведите указатель мыши для масштабирования
Рецепт видео выше. Великолепный австралийский мясной пирог, приготовленный в домашних условиях! Масляная основа из песочного теста с начинкой из медленно приготовленной говядины с кусочками говядины, задушенной густым соусом, покрытая слоеным тестом.Легендарный! {См. Примечания к версии говяжьего фарша}
Ингредиенты
Основа для пирога — Выберите ОДИН (Примечание 1):
Инструкции
Начинка:
Посыпать говядину 1/2 чайной ложки соли и перца.
Нагрейте 1 столовую ложку масла в большой кастрюле с тяжелым дном на сильном огне. Добавьте 1/3 говядины и интенсивно обжарьте все, затем удалите. Повторите то же самое с оставшейся говядиной, при необходимости добавив еще масла.
Уменьшите мощность плиты до среднего.Добавить чеснок и лук, варить 3 минуты.
Добавьте муку, перемешайте.
Медленно добавляйте говяжий бульон, постоянно помешивая. Как только мука растворится, добавьте вино, томатную пасту, вустерширский перец и лавровый лист.
Верните говядину в кастрюлю, накройте крышкой, отрегулируйте огонь, чтобы она медленно кипела.
Варить на медленном огне 1 час 45 минут. Снимите крышку, слегка увеличьте огонь и тушите 30–45 минут, регулярно помешивая, или пока говядина не станет мягкой, а жидкость не превратится в густую подливку, почти покрывающую говядину (см. Видео).Не уменьшайте количество жидкости слишком сильно — она загустевает по мере остывания и застывания в пироге.
Снимите с плиты, накройте крышкой и охладите наполнитель (обычно оставляю на ночь).
Кондитерские изделия:
Разогрейте духовку до 180 ° C / 350 ° F.
Вырежьте 6 кружков из песочного теста, затем выложите тесто в формы для пирогов — не растягивайте и не тяните тесто, это может привести к усадке. (Примечания 1 и 6)
Поместите пироги на поднос. Сверху на каждый пирог выложите большие листы пергамента / бумаги для выпечки и залейте утяжелителями (примечание 7).
Выпекайте 20 минут, снимите, затем аккуратно удалите вес пирога с выступа из бумаги.
Верните корки в духовку на 5 минут или пока основа не станет светло-золотистой и сухой (можно пропустить, примечание 8). Вынуть из духовки.
Соберите пироги:
Заполните пироги охлажденной начинкой, нажмите вниз, чтобы заполнить. Должен быть слегка холмистым.
Вырежьте кружочки из частично размороженного слоеного теста — вырежьте их немного больше, чем край основы из приготовленного теста.
Смажьте край корки пирога яйцом, затем накройте начинку крышкой, прижимая края, чтобы приклеить слоеное тесто к песочному тесту.
Смажьте крышки яйцом, затем с помощью небольшого ножа сделайте разрез размером 1 см / 0,5 дюйма посередине.
Выпекайте 30 минут или до тех пор, пока он не станет темно-золотистым и воздушным. томатный соус или кетчуп по желанию!
Примечания к рецепту: 1.Песочное тесто — варианты: Домашнее — приготовьте 1 1/2 партии домашнего песочного теста (нажмите «Порции» и сдвиньте, чтобы масштабировать рецепт). Раскатайте до толщины 2 — 3 мм / 1/10 дюйма, затем нарежьте кружочки. Убедитесь, что он не тонкий как бумага, иначе он не будет достаточно прочным, чтобы удержать всю начинку! Замороженное песочное тесто — здесь, в Австралии, выпускается в виде квадратных листов 20 см / 8 дюймов. Разморозьте, затем выровняйте, чтобы края слегка перекрывались, и прижмите, чтобы скрепить края (чтобы получился один длинный лист, сокращается количество отходов).Нарезать кружки. Охлажденные рулонные корки для пирогов (США / банка) — , например, Pillsbury. Разверните и нарежьте кружочки, как того требует этот рецепт. Если нужно, сожмите кусочки, чтобы получилось достаточно раундов. На упаковке, вероятно, будет указано, что перед наполнением предварительная выпечка не требуется. Для этого рецепта рекомендуется предварительная выпечка, чтобы не было сырой основы (пироги с мясом предназначены для еды вручную!) Круги для нарезки — С помощью рулетки измерьте расстояние от края до края формы для пирога, вдавливая его в форму. Затем найдите что-нибудь примерно такого размера — я использовал крышку от кастрюли!
Убедитесь, что кружочки достаточно большие, чтобы они закрывали край формы для пирога — лучше сделать тесто слишком большим, чем слишком маленьким, оно будет немного сжиматься. 2. Слоеное тесто здесь, в Австралии, выпускается в виде квадратных листов размером 20 см / 8 дюймов. Я достаю по 2 крышки с каждого листа, поэтому с каждого листа остается довольно много остатков. Быстрые способы использования обрезков:
Смажьте растопленным сливочным маслом, посыпьте корицей и сахаром, нарезанные палочки / формы запекайте до золотистого цвета. Попробуйте чесночное масло, посыпьте пармезаном и перцем, дуккдах или заатар. Или просто запекайте палочки и используйте их в качестве соусницы для супов или рагу.
3. Говядина — говядина красиво мраморная с фактурой идеально подходит для этого рецепта.Короткое ребро без костей также отлично подойдет. Не пробуйте это с говяжьим соусом — слишком постное. См. Примечание ниже относительно говяжьего фарша. 4. Говяжий бульон — в рецепте не используется много говяжьего бульона, потому что я считаю, что купленный в магазине говяжий бульон может придать начинке легкий искусственный привкус, а также может сделать ее слишком соленой, потому что жидкость уменьшена и концентрируется. Основа аромата в значительной степени зависит от подрумянивания говядины + вина + медленного приготовления. 5. Красное вино — Мерло, Каберне Совиньон, Шираз, Бургундия, Зинфандель, Мальбек, Темпранильо все здесь хороши.Избегайте сладких и легких красных, таких как пино-нуар и гренаш. Используйте эту таблицу как руководство — все, от Мерло или более смелого, подойдет!
Я знаю, что это звучит как много вина, но медленное приготовление приводит к исчезновению винного аромата и алкоголя, плюс соус сильно превращается в насыщенный, глубоко ароматный соус. Использование слишком большого количества говяжьего бульона здесь не идеально, потому что, если его уменьшить, вкус будет слишком сильным. 6. Формы для пирогов — Я использовал формы для пирогов от Woolies (Австралия), 10 см / 4 «. Могу также делать их в формочки (это то, что я делал до того, как купил формы для пирогов), формы для кексов Texas (большие единицы), мини-пироги в обычных формах для маффинов (тогда это Party Pies!) или одно большое блюдо для пирога (используйте оставшуюся начинку, чтобы сделать треугольники пирога из слоеного теста!). Уложить тесто в формы для пирога — накрыть и осторожно придвинуть, не растягивать и не тянуть тесто (это приведет к усадке теста при выпекании). 7. Весы для пирогов — термостойкие шарики размером с мрамор, которые утяжеляют тесто, чтобы оно не вздулось и не сморщилось во время выпечки. Сублимационная с сушеным рисом, сушеными бобами или чем-то подобным (сохраните для повторного использования в качестве утяжелителей для пирога) 8. Выпечка 2-го выпечки — используется только для того, чтобы высушить основу и сделать ее хрустящей, если в ней нет необходимости, пропустите 2-е выпечку. 9. Говяжий фарш — олдскульные мясные пироги сделаны из говяжьего фарша, но кусочки мяса более ценятся за вкус и вкус! Невозможно получить такое же подрумянивание с фаршем, поэтому вкус соуса не такой хороший. Чтобы приготовить супервкусные пироги из говяжьего фарша — полностью откажитесь от соли, используйте вместо этого говяжий кубик и темную сою (не имеет азиатского вкуса, добавляет аромат и цвет соусу, иначе это бледный неприглядный коричневый цвет)
Приготовить лук и чеснок, затем добавить 1,3 кг / 2.6 фунтов говяжьего фарша (говяжий фарш) и коричневый
Добавьте муку и оставшиеся ингредиенты согласно рецепту, включая перец, но НЕ ДОБАВЛЯЙТЕ СОЛИ
Добавьте 1 говяжий кубик, раскрошенный
Варить на медленном огне под крышкой 1 час 20 минут
Раскрыть и уменьшить на 20 минут
Добавьте до 1 чайной ложки темного соевого соуса, чтобы соус приобрел приятный коричневый цвет и придал аромат (соя имеет более ароматный вкус, чем обычная соль), тушите 5 мин. Добавьте обычную соль, если хотите посолить.
Охладите, затем используйте в качестве начинки согласно рецепту.
10. Хранение — Приготовленные пироги храните в холодильнике до 5 дней, лучше всего быстро поставить их в микроволновую печь, чтобы нагреть центр, а затем поставить в духовку на 5 минут при 180 ° C / 350 ° F, чтобы тесто стало хрустящим. ИЛИ завернуть в пищевую пленку, затем заморозить приготовленные пироги, разморозить, затем снова нагреть в духовке при 180C / 350F в течение 20 минут, пока центр не станет горячим. Можно также заморозить пироги, когда они были начинены и покрыты сырым сырым слоеным тестом. 11. Питание за пирог. Наилучшая оценка с учетом неиспользованного теста, который был слишком консервативным.
Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats. Срок службы бульдозера
Стальной хват и для бульдозера, и для кофе (одинаково важно при раннем утреннем пляже)
Жалюзи из фарша и яблока | Рецепты
Прежде всего, положите фарш в большую миску, затем разрежьте яблоко на четвертинки, срежьте сердцевину и достаточно мелко нарежьте ее с кожицей (это можно сделать в процессоре с помощью кнопки пульсации).
Затем смешайте яблоко, цедру апельсина, специи и ром с мясным фаршем и хорошо перемешайте.Теперь раскатайте тесто на поверхность, слегка присыпанную мукой, и раскатайте его немного тоньше, чтобы его размер составлял 18 x 12 дюймов (45 x 30 см). После этого разрежьте его на 2 длинных прямоугольника размером 18 х 6 дюймов (45 х 15 см) каждый. Возьмите один прямоугольник теста, раскатайте его немного тоньше и больше, затем сложите пополам вдоль и острым ножом разрежьте по диагонали примерно на 5 см в складку с интервалами 2,5 см по всей длине.
Затем поместите второй прямоугольник теста на противень и выложите начинку из фарша на тесто, оставив 1 дюйм (2.5 см) по всему периметру и смажьте эту границу небольшим количеством холодной воды.
Теперь разверните первый прямоугольник теста, положите его на фарш и прижмите большими пальцами края начинки, чтобы запечатать их. Наконец, обрежьте тесто до 1/2 дюйма (1 см) вокруг начинки (обрезки можно перекатать, чтобы сыр получился скрученным) и с помощью небольшого ножа обожмите края.
Сырые жалюзи теперь можно заморозить в открытом виде на противне, затем вынуть, когда они станут твердыми, и завернуть в двойной лист фольги, чтобы продолжать замораживать до тех пор, пока они не понадобятся.
Жалюзи можно приготовить из заморозки.
Сначала разогрейте духовку до отметки газа 6, 400F, 200C.
Прежде чем ставить жалюзи в духовку, положите их на смазанный маслом противень. Затем смажьте все это взбитым яйцом и посыпьте смесью из 1 десертной ложки золотого сахарного песка и 1/4 чайной ложки молотой корицы.
Выпекать 30-35 минут и посыпать 1 столовой ложкой просеянной сахарной пудры непосредственно перед тем, как пойти на стол.Подавайте его нарезанным ломтиками с ромовым маслом.
Слойки из фарша | Ручик Рандхап
Штифт
Слойки из фарша были моим фаворитом на все времена. На самом деле, я люблю все виды слоеного мяса — яйца, курицу, мясо, особенно те, которые мы покупаем в пекарнях в Мангалоре. Радость найти свежие и горячие затяжки и откусить их — это совсем другое. Я полностью наслаждаюсь ими всякий раз, когда я еду в Мангалор, так как я стараюсь купить их в пекарне Вас или в маленькой пекарне рядом с домом моей жены. Иногда мне так хочется купить их и привезти с собой в Дубай, однако правила, касающиеся доставки приготовленной еды в ОАЭ, очень строги, и я предпочитаю не рисковать. Говоря о затяжках, я хотел передать очень важное сообщение всем, кто путешествует в любую из стран Персидского залива. Пожалуйста, убедитесь, что если вы планируете купить слоеную лепешку (или любую другую выпечку), она не должна содержать семена мака (будь то начинка или гарнир), так как это запрещено в большинстве стран и может привести к неприятностям, если вы не осторожен.Если вы не хотите рисковать, как я, как насчет того, чтобы попробовать свои силы в приготовлении дома? Эти слойки было действительно легко приготовить, и я понял, что действительно стоит иметь под рукой пачку слоеного теста в морозильной камере. Всякий раз, когда у вас остается приготовленный фарш, все, что вам нужно, — это 30 минут и немного терпения. Разморозьте несколько листов теста и залейте их. Сложите, запекайте и несколько вкусных слоек будут готовы за считанные минуты!
Штифт
Итак, хотя я очень опасался делать затяжки дома, я решил попробовать.Муженек с давних пор просил меня приготовить. Я решил заставить их хорошо знать, что они могут провалиться, потому что я никогда раньше не работал с слоеным тестом. После нескольких провалов мне наконец удалось создать идеальные затяжки. Единственное, что меня беспокоило, это то, что купленные мною квадраты были маленькими, и поэтому у нас были более тонкие затяжки, которые мне бы понравились. Тем не менее, у нас также есть треугольные формы, которые я надеюсь попробовать в следующий раз. Возможно, я даже сам сделаю слоеное тесто и нарежу его любой формы и размера!
Штырь
Штифт
Когда вы покупаете слоеное тесто в магазине, убедитесь, что вы положили его в прохладную емкость, чтобы оно не начало таять, пока вы не вернетесь домой.Листы, которые прилипают друг к другу, — это кошмар для разделения. Как вариант, ищите листы, разделенные листом вощеной бумаги или чем-то подобным. Возможно, вам придется выложить лишний пенни или два для таких брендов, которые заботятся о листах, упаковывая их таким образом, но в конечном итоге это того стоит. Во-вторых, не поддавайтесь соблазну складывать листы, если они не разморозились должным образом, так как они имеют свойство ломаться. Опять же, размораживание нужно проводить на хорошо смазанном маслом или выстланном противне, который войдет в духовку.
Штифт
Чтобы сохранить этот рецепт в Pinterest, щелкните изображение ниже! Следи за всеми моими досками, пока ты там!
Штифт
Штырь
Слоеный фарш
Если вы любите слоеные фарш, вы можете сделать их дома! Супер легкие и вкусные затяжки станут отличным дополнением к чаепитию или вариантом завтрака!
Курс: Закуска
Кухня: Международный
Ключевое слово: Фарш, Слойки
Порции: 10 затяжек
Автор: Ширин Секейра @ www.ruchikrandhap.com
Состав
16
квадраты из слоеного теста
сливочное масло для смазки сковороды
яйца вкрутую
по желанию
Для мытья яиц
1
яйцо
1
столовая ложка
воды
Для начинки
350
граммы
фарш
курица, говядина или баранина
сок 1/2 лайма для маринования фарша плюс еще во время приготовления
2
лук среднего размера
тонко нарезанный крест-накрест (полумесяцы)
1
маленький зеленый перец чили
разрез (удалить семена, чтобы снизить уровень специй)
1
» имбирь
мелко порезанный
2
чайные ложки
свежемолотый перец
1/2
чайная ложка
порошок тмина
1/4
чайная ложка
куркума
1/2
чайная ложка
порошок гарам масала
2
чайные ложки
томатная паста
1/4
чашка
нарезанный кориандр
масло или топленое масло для жарки
солить по вкусу
Инструкции
Для наполнения:
Поместите фарш в дуршлаг / сито с мелкими прорезями и слегка промойте его или просто сбрызните водой. Полностью помыв его, он потеряет свой аромат. Положить в миску и замариновать с небольшим количеством соли и сока лайма. Подождите не менее 10 минут.
Нагрейте масло или топленое масло в воке или кадае с тяжелой основой и обжарьте лук до полупрозрачности. Затем добавьте имбирь и зеленый перец чили и обжарьте на слабом огне несколько секунд.
Добавьте томатную пасту и жарьте еще полминуты или около того, а затем полностью убавьте огонь.Добавьте порошки специй, а затем замаринованный фарш.
Мясо начнет выпускать свой запас. Жарьте на сильном огне, пока почти вся лишняя вода не испарится и мясо не будет готово. Отрегулируйте приправу.
Украсить нарезанной кориандром и снять сковороду с огня. Дайте смеси остыть.
Для изготовления затяжек:
Смажьте противень маслом и выложите квадраты из слоеного теста, когда они еще заморожены.Дайте им оттаять примерно 10-12 минут или пока вы не сможете поднять их, чтобы сложить (они сломаются, если не оттают должным образом)
Положите чайную ложку приготовленной смеси из фарша в центр квадрата для выпечки. При желании можно положить половину сваренного вкрутую яйца разрезанной стороной вниз на фарш. Однако это не обязательно
Осторожно промокните края / углы чистой водой.Это поможет склеить края.
Сложите слоеное тесто пополам (вертикально) или по диагонали, чтобы получилась форма полумесяца (полумесяц). Вы также можете загнуть четыре угла внутрь. Осторожно нажмите на края кончиками пальцев или вилкой для красивого дизайна.
Разогрейте духовку до 200 градусов C и выпекайте слойки примерно 18-20 минут (если вы используете обычное слоеное тесто) или 22-24 минуты (если вы используете слоеное тесто из цельнозерновой муки), или пока они не вздуваются и не приобретут золотистый цвет.Время выпекания может варьироваться в зависимости от вашей духовки и толщины листов слоеного теста, так что будьте начеку.
Удалите слойки и дайте слоям остыть на противне в течение 10 минут, затем с помощью сервировщика или лопатки переложите их на решетку для охлаждения, пока они не остынут и не станут слоистыми и хрустящими.
Наслаждайтесь теплой затяжкой за чашкой горячего чая или кофе
Рецепт говяжьего фарша Веллингтон | экономично и просто!
В этом рецепте говяжьего фарша веллингтона используются не дорогие стейки, а простые доступные и недорогие листы говяжьего и слоеного теста.Но не дайте себя обмануть … это очень вкусно и декадентски. Попробуйте его с грибной подливкой, чтобы получить легкий, особенный ужин, который понравится всей семье!
Если хотите развлечься, попробуйте наши резиновые сапоги Philly Cheesesteak! Или, если вы ищете отличные рецепты говядины, попробуйте мой Строганов из говяжьего фарша в одной кастрюле, САМЫЙ ЛУЧШИЙ неряшливый соус Джо или домашний мясной пирог!
Этот простой рецепт говяжьего фарша по-веллингтонски — один из любимых блюд моего мужа, и я выбираю его на День Святого Валентина, юбилеи и иногда в воскресенье вечером.Использование говяжьего фарша делает этот рецепт более бюджетным и более легким в приготовлении, чем традиционный стейк из говяжьей вырезки средней прожарки в центральной версии, которую вы часто видите. Вашей семье это тоже понравится!
Совет: попробуйте использовать измельченную вырезку для особого поворота!
Некоторым из нас (кхм, мне) хотелось бы иметь возможность рассчитывать на рецепт, который многократно обеспечивает потрясающий вкус и ВЫГЛЯДИТ УДИВИТЕЛЬНО каждый раз, когда они его готовят. Последовательно. Безошибочно.
Это тот рецепт. Овладейте этим рецептом, и у вас будет великолепная еда в заднем кармане, когда она вам понадобится.
Самое приятное то, что освоить этот рецепт не составляет труда. Легкий! У вас есть секретное оружие — листы слоеного теста.
Слоеное тесто отлично подходит для приготовления пирога со свежими томатами или торта со свежими ягодами. Попробуйте! Вы по достоинству оцените простые и красивые рецепты, особенно в те дни, когда компания останавливается. Храните слоеное тесто в морозильной камере только на это время!
Легкий говяжий фарш Веллингтон для победы!
Ваши основные ингредиенты:
Говяжий фарш — Я рекомендую использовать жирность 85/15 или 90/10.Вы не хотите, чтобы говядина была очень нежирной, иначе она не будет обеспечивать необходимую влажность, НО слишком жирная, и у вас получится сырая корочка на дне.
Грибы — Продолжайте и придерживайтесь того, что легко найти белла, чтобы это было легко и экономично. Однако, если вы любите грибы, советую попробовать нарезанный портобелло или шиитаке. Я люблю покупать для этого смешанный сорт.
Лук и базилик — Чтобы сделать это простым и доступным, я использую в этом рецепте лук и базилик.И то, и другое легко найти, и у большинства из вас есть под рукой. Вы можете заменить его на лук-шалот, петрушку, тимьян или зеленый лук, если хотите.
Красное вино — Красное вино используется для приготовления грибов и придает им необычный и насыщенный вкус. Вы можете использовать говяжий бульон, если предпочитаете безалкогольный. Добавьте херес, белое вино или даже бренди, если хотите.
Масло — Масло, настоящее чистое масло, помогает придать этому блюду богатство. Конечно, вы можете заменить оливковое масло, но я бы не стал делать это в первый раз!
Слоеное тесто — Этот рецепт рассчитан на основе слоеного теста, звезды шоу.Выпечка слоеная, маслянистая и совершенно восхитительная! Вы МОЖЕТЕ подать корочку для пирога или тесто филло (читайте комментарии, чтобы узнать о советах других, кто это сделал), но я бы рекомендовал попробовать по возможности придерживаться слоеного теста.
Если вы хотите улучшить игру в этом рецепте, замените шампиньоны для кримини или портабеллы. Благодаря большему разнообразию вы получите немного более землистый вкус и впечатляюще выглядящее блюдо. Однако эта грибная смесь божественна!
Чтобы ДЕЙСТВИТЕЛЬНО произвести впечатление, сделайте Duxelle.
Что такое Дюксель?
Это просто грибы, чеснок и немного тимьяна, измельченные в кухонном комбайне и приготовленные на сотейнике с небольшим количеством оливкового масла.
Вы можете заменить сыр моцарелла на другой мягкий белый сыр — еще один отличный способ сделать этот рецепт еще более впечатляющим. Но позвольте мне сказать вам, ни на секунду не думайте, что создание этого рецепта в том виде, в котором он написан, даст вам результат ниже номинального. Не будет. Это вкусно!
Совет: попробуйте заменить моцареллу бри, проволоне или гауда.
Добавьте в смесь несколько свежих трав, чтобы усилить аромат! Свежий тимьян — мой личный фаворит, но вы также обнаружите, что базилик и розмарин восхитительны!
Чтобы сделать надрезы в верхней части теста, не создавая беспорядка, обязательно используйте нож для очистки овощей SHARP. Не пропускайте полоскание маленьких резиновых сапог взбитым яичным желтком или молоком. Мытье яиц помогает превратить пучки из отличных в УДИВИТЕЛЬНЫЕ!
Можно заранее приготовить говяжий фарш Веллингтон?
Да! Но всего на 12-24 часа.Сделайте резиновые сапоги без финальной промывки яиц и сразу же положите их в холодильник. Полейте их маслом и готовьте, пока они полностью остынут. Добавьте ко времени еще 10-15 минут, чтобы учесть дополнительную холодную температуру, которую они испытывают при входе.
Внимание! Если вы, как и я, всегда ищете легкие, быстрые и ВКУСНЫЕ семейные обеды, вам НУЖНА эта поваренная книга от Ри Драммонд. Ооочень хорошо! Я почти уверен, что ты захочешь поцеловать меня после того, как получишь это и попробуешь.Это делает мою жизнь намного проще! Это и слоеное тесто :).
Слоеное тесто с начинкой из говяжьего фарша может быть одним из лучших маленьких рецептов на свете. Но нет ничего плохого в том, чтобы знать БОЛЬШЕ легких рецептов…
По этому рецепту на приготовление уходит около 30-40 минут, что дает вам достаточно времени, чтобы поставить их в духовку и поработать над гарниром, пока он готовится. И, конечно же, не забудьте подать свои сапоги из говяжьего фарша с большим красным вином (почему бы не использовать это же красное вино для приготовления этого блюда И питья с этим блюдом :)).
Попробуйте подать этот восхитительный рецепт с идеальным пюре из цветной капусты… на вкус как картофельное пюре, и не упустите мой трюк, чтобы заставить его работать каждый раз!
Можно мне сделать вегетарианский фарш из говядины Веллингтон?
В этом рецепте я не пробовал заменять говядину своими овощными гамбургерами. Однако, если вы уверены, что ваша смесь для вегетарианских бургеров может заменить говяжий фарш — сделайте это. Вернись и расскажи, как это работает!
легкий Веллингтонский фарш, рецепт
В этой версии классической говядины Веллингтон используется говяжий фарш для более дешевой и простой версии.Идеально подходит для недорогого особенного обеда!
Ключевое слово говяжий веллингтон, говяжий фарш
Общее время 1 час 5 минут
2 взбитых яйца
1 1/2 фунта говяжьего фарша
4 столовые ложки соленых крекеров или панировочных сухарей, измельченных
2 столовые ложки сушеной петрушки лучше всего, если она у вас есть!
1 чайная ложка соли
1 столовая ложка сливочного молока тоже подойдет.
3 столовые ложки сливочного масла
1 мелко нарезанная луковица
4 измельченных зубчика чеснока
8 унций белых грибов
1/2 стакана красного вина или виноградного сока
1 чайная ложка свежего базилика подойдет лучше всего, если можете.
сыр моцарелла по желанию
2 листа слоеного теста разморозить по упаковке
соль и перец по вкусу.
Духовку разогреть до 400 градусов.
Хорошо перемешайте первые 6 ингредиентов. Отложите в сторону.
В большой кастрюле растопите масло. Добавьте фарш из лука и грибов.
Готовьте на среднем огне, пока грибы не потеют, а лук не станет полупрозрачным.
Убавьте огонь до среднего, добавляя чеснок, красное вино и базилик.
Снова увеличьте огонь и продолжайте готовить, пока жидкость не уменьшится. Снять с огня. Здорово.
Слегка смажьте противень для выпечки или форму для выпечки.
Разложите листы теста на слегка посыпанной мукой поверхности. Разрежьте каждый лист на 4 квадрата
Распределите грибную смесь по каждому квадрату. Сверху выложите тонкий слой сыра моцарелла
Сверху положите 1/2 стакана мясной смеси (сформированной в виде приплюснутых шариков).
Потяните углы над мясом и защипните края вместе. (не волнуйтесь, если это сложно, это для всех … не только вы!)
Положите свертки на противень швом вниз. Сверху прорежьте небольшие прорези и смажьте верхушки сливками или взбитым яйцом.
Выпекать 30-40 минут (при 400 градусах) или пока мясо не станет золотисто-коричневым.
Подавать с коричневой подливкой
(Я люблю добавлять в подливку 1/2 стакана красного вина, это так сильно придает аромату этого рецепта!)
Обязательно вернись сюда и расскажи мне, чем стал для тебя этот рецепт. Нам нравится слышать об особых обедах и мероприятиях, для которых многие из вас готовят этот рецепт.
Мясные рулетики с начинкой в духовкеХочу поделиться замечательным рецептом приготовления в духовке мясных рулетиков с начинкой. Такое блюдо можно смело подать на праздничный стол. Рулетики из свинины получаются очень аппетитными, красивыми и …
Хочу поделиться замечательным рецептом приготовления в духовке мясных рулетиков с начинкой. Такое блюдо можно смело подать на праздничный стол. Рулетики из свинины получаются очень аппетитными, красивыми и вкусными. Их можно подать с любым гарниром или как основное блюдо. Конечно придётся немного потрудиться, но поверьте, это того стоит.
Для приготовления мясных рулетиков с начинкой в духовке нам потребуется:
маринованные огурцы — 2-3 шт.
масло оливковое или растительное — 1 ч. л.;
соль, перец — по вкусу.
Подготовить продукты для приготовления рулетиков. Для начала приготовить омлет. В удобную миску вбить яйца. По вкусу добавить соль и молотый перец. С помощью вилки или венчика взбить яйца.
Сковороду разогреть, смазать оливковым или растительным маслом, вылить яичную смесь. Жарить омлет с двух сторон до золотистого цвета.
Готовый омлет остудить.
Свинину нарезать на нужное количество порций. Кусочки не должны быть слишком толстыми.
Каждый кусочек мяса накрыть пищевой плёнкой и отбить, достаточно тонко. По желанию поперчить. Я мясо не солила, так как бекон и маринованный огурец дадут достаточно соли.
Остывший омлет нарезать на порции. Количество кусочков омлета должно совпадать с количеством порций мяса.
Ветчину нарезать на тонкие кусочки. Огурчики нарезать длинными брусочками.
На каждый отбитый кусок свинины выложить пару кусочков бекона в один слой.
Затем выложить пару кусочков ветчины.
Затем выложить кусочек омлета и несколько брусочков огурца.
Свернуть мясо в плотный рулет.
Для того чтобы наш мясной рулет с начинкой не распался во время приготовления, лучше перевязать его плотной ниткой. Вот такие рулетики получились у меня.
В сковороду добавить немного масла и хорошо разогреть. Выложить рулетики в сковороду и обжарить на сильном огне с двух сторон до лёгкого золотистого цвета.
Затем выложить мясные рулетики в жаропрочную форму, влить немного воды и поставить в разогретую духовку.
Запекать рулетики до золотистой корочки при температуре 160 градусов, примерно 45-50 минут, периодически поливая выделившимся соком.
Готовые рулеты достать из духовки и, сняв нитки, подать в горячем виде к столу. На фото видно, какими красивыми получаются в разрезе мясные рулетики с начинкой.
Приятного аппетита!
Мясные рулетики — 10 рецептов, свиные, с начинкой, фото пошагово
Мясные рулетики будут предкрасным украшением праздничного стола, приготовить просто в духовке или на сковороде с начинкой из сыра, грибов, с сухофруктами.
Рецепт 1: мясные рулетики (пошаговые фото)
Закуска, состоящая всего лишь из трех простых компонентов, но очень вкусная и нежная
Мясные рулеты с зеленью получаются нежными и сочными. Это блюдо можно подавать в качестве закуски или как основное блюдо к любому гарниру.
Корейка свиная — 400 гр.
Сметана — 100 мл.
Зелень (укроп и петрушка) — 50 гр.
Соль — по вкусу
Мясо нарезать тонкими ломтями и отбить. Посолить.
Зелень помыть, обсушить и мелко нарезать. Смешать со сметаной.
Намазать каждый ломтики свинины и свернуть в рулет. Связать ниткой, чтобы не размотались.
Сложить в форму для запекания и печь в духовом шкафу при 180 градусах 25-30 минут.
Подать с любым гарниром.
Рецепт 2: мясные рулитики с грибами и сыром
Сочная закуска с ароматной начинкой. Изделия подают и как самостоятельное блюдо, которому найдётся место и на фуршете. А также и с гарниром из риса мясное блюдо сочетается отлично. Грибы используют разные. Доступнее всего шампиньоны или вёшенка, но если есть возможность достать лесные, аромат будет намного сильнее. Духовка для приготовления не потребуется, достаточно только сковороды и горячей конфорки.
свиная вырезка – ½ кг;
бекон – 200 г;
грибы – 300 г;
сыр – вдвое меньше;
лук – 150 г;
томаты – 300 г;
чесночные зубчики – 3 шт. ;
соль, зелень, перец, растительное масло – по вкусу.
Бекон нарезают полосками или изначально покупают в таком виде.
Очищенную крупную луковицу (или несколько средних) измельчают кубиками, таким же образом поступают и с грибами.
Берут глубокую сковороду. Пассеруют измельчённые продукты около 15 минут на растительном масле, сначала выложив лук, затем грибы.
Сыр трут, а свинину нарезают одинаковыми ломтиками толщиной в 1 см, затем отбивают.
На отбивные выкладывают ложку грибной начинки, присыпают сыром, заворачивают.
Сверху изделие покрывают полоской бекона, выкладывают на сковороду, где все рулетики обжаривают с двух сторон по 2 минуты.
Томаты обдают кипятком, ошкуривают, перетирают через сито.
Отправляют к овощам пропущенный через пресс чеснок, измельчённую зелень, солят, приправляют.
Перемешав, соусом заливают мясные изделия.
Тушат блюдо около получаса.
Рецепт 3: мясные рулетики из свинины (с фото)
Свиная вырезка 4 шт.
Сало 250 г
Свиная лопатка 1 кг
Чеснок 5-6 зубчиков
Перец 1 ч. л.
Перец горошком 5 шт.
Соль 1 ст. л.
Лавровый лист 2 шт.
Вода 1 л
Свиную вырезку можно заменить говяжьей, но со свиной вкуснее. Резать ее лучше слегка подмороженной, поэтому, если у вас свежее мясо, отправьте его в морозилку на полтора-два часа.
Дополнительно вы можете использовать в рецепте любые другие приправы, которые хорошо сочетаются с мясом. Я с вами делюсь его классическим вариантом.
По такому же принципу можно приготовить рулетики из свинины с черносливом, просто добавив его в фарш.
Разделить свиную вырезку на 5 частей. Ширина каждого будет шириной пальчиков, поэтому сделайте таким размером, каким вам удобно.
Каждый кусок разрезать вдоль толщиной до 1 см. Как это сделать правильно, смотрите на фото.
Каждый кусок мяса отбить, посолить и поперчить с двух сторон и сложить друг на друга, накрыть и пока оставить.
Нарезать кусочками 1 кг мякоти свинины и 250 г сала. Очистить и промыть 5-6 зубчиков чеснока и все пропустить через мясорубку.
Полученный фарш хорошо поперчить, посолить и перемешать. При желании можете добавить к нему на этом этапе любые специи на ваш вкус.
На край отбитой мясной заготовки положить 1 ч. л. фарша и завернуть рулетом в один слой, а лишнее обрезать. Из обрезанного куска тоже можно сделать маленький пальчик.
Начинка из заготовки выпирать не должна, поправьте ее пальцами. Защипнуть зубочисткой край пальчика, посмотрите на фото, как это правильно сделать. Этот процесс повторить со всем мясом.
На сковороде разогреть растительное масло и обжарить на нем пальчики со всех сторон на большом огне. Долго жарить не нужно, чтобы сок не вышел.
В кастрюлю налить 1 л теплой воды и положить 2 ч. л. соли, 5 горошин душистого или любого другого перца и пару лавровых листов.
Удалить зубочистки и выложить пальчики в этот бульон. Отправить на огонь. Когда закипит, поставить минимальный огонь и тушить 1,5 часа. Также их можно приготовить в мультиварке в режиме «Тушение» 1,5 часа.
Даже если вы не любите сало, обязательно добавьте его в начинку, именно так она сможет стать сочной и вкусной. После тушения сало в ней ощущаться не будет вообще.
Рецепт 4: мясные рулетики с начинкой в духовке
Очень вкусные мясные рулетики с грибами, готовятся интересно! Помимо грибов в начинку добавляется сыр и панировочные сухари. Можно приготовить заранее и перед праздничным застольем отправить в духовку или на сковороду! Обязательно попробуйте!
Свиная корейка — 600 г
Сыр твёрдый — 100 г
Шампиньоны — 200 г
Сухари панировочные — 100 г
Лук репчатый — 2 шт.
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
Масло растительное — для обжаривания
Свиная корейка была слегка подморожена, поэтому легко нарезалась тонкими пластинками.
Все остальные продукты тоже на столе, пора начинать.
Шпажки, которые будем использовать для рулетов, заранее замачиваем в воде, чтобы не горели в духовке.
Первым делом обжариваем лук, порезанный небольшими кубиками, в небольшом количестве масла.
Как только лук зазолотится, добавляем грибы, нарезанные ломтиками. Обжариваем, чтобы грибы избавились от лишней влаги. Солим по вкусу.
Перекладываем лук с грибами в чашку, чтобы быстрее остывали.
Сразу готовим вторую часть начинки. В сухари натираем сыр на мелкой тёрке, добавляем соль и чёрный перец, хорошо перемешиваем.
Немного сухарей с сыром оставляем для запекания рулетиков.
Включаем духовку для разогрева до температуры 200 градусов.
Каждый кусочек мяса слегка отбиваем кухонным молотком через пищевую плёнку.
После чего распределяем по поверхности подготовленных кусков мяса грибы с луком.
И сверху посыпаем сухарями с сыром.
Сворачиваем плотные рулетики.
Шпажками (лучше по две) собираем рулетики вместе, по 4-5 шт.
Отправляем мясные рулетики с грибами и сыром на шпажках на противень, застеленный листом пергамента.
Сверху посыпаем рулетики оставшимися сухарями с сыром.
Запекаем мясные рулетики на шпажках в духовке минут 15-20. Или на сковороде обжариваем с обеих сторон до золотистой корочки (сухарями с сыром посыпать в самом конце).
Классный рецепт, обязательно попробуйте приготовить такие мясные рулетики в духовке!
Рецепт 5: свиные рулетики с сыром и чесноком
Эти мясные рулетики могут быть поданы не только в обычный день на ужин, но и в качестве основного блюда на какой-либо праздник. Они отлично подойдут к любому гарниру, либо салату. Сытно и вкусно, чеснок придает особую пикантность блюду.
свиная вырезка 1 кг
сыр российский 150 г
чеснок молодой 6 зуб.
соль и перец по вкусу
яйцо куриное сырое 2 шт
сухари панировочные по вкусу
мука пшеничная по вкусу
масло растительное без запаха по вкусу
масло сливочное по вкусу
Свиную вырезку обмываем, просушиваем. Нарезаем ровными кусочками толщиной примерно в 1-1,5 см.
Солим перчим по вкусу, кладем в пакет и отбиваем молоточком, чтобы она стала мягче и больше, но чтобы не образовались дырочки. Таким образом поступаем со всеми стейками.
Сыр трем на мелкой терке.
На отбивную кладем кусочек сливочного масла, выдавливаем зубчик чеснока ( распределяем его по всему мясу), и посыпаем сыром.
Сворачиваем рулетиком, и закрепляем зубочистками (края я так же закрепила). Идентичным образом начиняем и сворачиваем все рулеты.
Вот такая красота должна получиться
Приготовим яйца ( слегка взбить, посолить), сухари и муку.
Обмакиваем рулетики сначала в яйцо, потом в муку, яйцо и панировочные сухари. Выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом.
Обжариваем на небольшом огне до золотистого цвета.
Удаляем зубочистки, и можно приступать к трапезе. Приятного аппетита!
Рецепт 6: мясные рулетики с грибами под соусом
Сегодня я хочу показать вам, как приготовить вкусные мясные рулетики с грибами в духовке, а также с подливкой, приготовленной на основе соевого соуса. В грибную начинку можно добавить небольшое количество тертого твердого сыра, тогда у вас получатся вкусные мясные рулетики с грибами и сыром.
Свинина – 1 кг.,
Грибы – 300 гр.,
Репчатый лук – 1 шт.,
Соль – по вкусу,
Лавровый лист – 1-2 шт.,
Специи – по вкусу,
Подсолнечное масло
Для соуса:
Соевый соус – 50 мл.,
Сахар – 1 ч. ложка,
Лимонный сок – 1 ст. ложка,
Паприка – 1/3 ч. ложки,
Сухие прованские травы – 1/3 ч. ложки
Свиную вырезку нарежьте тонкими ломтиками толщиной до 1 см., длиной в 8-9 см и шириной в 5-6 см. Кусочки мяса переложите на кухонную доску. Накрыв пленкой, отбейте их, как на отбивные. После этого они должны стать тоньше, шире и длиннее.
Теперь нужно пожарить грибы. Для приготовления мясных рулетиков можно использовать как вареные лесные грибы, так и сырые вешенки с шампиньонами. В данном рецепте я буду использовать вареные лесные грибы, которые я заморозила с осени. Кстати, по вкусовым качествам после заморозки они ничем не уступают только что отваренным грибам. Блюда из них получаются такими же вкусными и ароматными, правда, витаминов и прочих полезных веществ в них после замораживания становится, думаю, несколько меньше.
Итак, лесные грибы перед жаркой варим или размораживаем. В том случае, если для приготовления мясных рулетиков с грибами будут использоваться шампиньоны или вешенки, их обязательно ополаскиваем холодной водой, после чего нарезаем тонкими ломтиками.
Очистите луковицу и нарежьте ее мелкими кубиками.
На сковороде с небольшим количеством растительного масла обжарьте до золотистого цвета репчатый лук.
Выложите грибы.
Добавьте соль, приправы, лавровый лист.
Время жарки шампиньонов или вешенок будет составлять около 5 минут, в то время как лесные грибы нужно пожарить немного дольше – примерно 10 минут.
Сковороду с грибами снимите с плиты. Переложите их на тарелку и дайте остыть. В отличие от любых других грибов, шампиньоны при жарке выделяют много сока, во время приготовления рулетиков желательно, чтобы грибы были как можно более сухими, поэтому чтобы избавиться от лишней жидкости, шампиньоны удобно переложить на тарелку шумовкой или специальной лопаткой с дырочками.
Теперь, когда мясо и грибы готовы, можно приступить к непосредственному приготовлению рулетиков. Для этого на тарелку или доску положите отбитый кусочек свинины.
На краю одной выложите грибы. Начиная с этого края с грибной начинкой заверните полоску мяса рулетиком.
Чтобы во время жарки мясные рулетики с грибами не развернулись, скрепите края рулетиков зубочисткой. Таким образом, приготовьте все остальные мясные рулетики с грибами.
Готовые рулеты из свинины с начинкой выложите на разогретую сковороду с маслом зубочисткой вниз.
Обжарьте их примерно по 2 минуты с каждой стороны, поворачивая лопаткой. За это время рулетики подрумянятся, но все еще будут оставаться сырыми внутри. Переложите их со сковороды на тарелку. Осторожно удалите зубочистки.
Приготовьте подливку. Для этого в миску налете соевый соус.
Всыпьте сахар.
Добавьте лимонный сок.
Если нет под рукой лимона, замените его лимонным концентратом или яблочным уксусом. В таком случае подливка для запекания мясных рулетиков с грибами приобретет нужную кислинку. Добавьте сухие прованские травы и порошок паприки.
Соус перемешайте.
Рулетики выложите в форму для запекания швом вниз.
Полейте их соусом. Поставьте в духовку, нагретую до 190С. Запекайте мясные рулетики с грибами в духовке на протяжении 20 минут. Их можно подавать как холодными, так и горячими. К ним в дополнение можно предложить соус бешамель, клюквенный соус, горчицу, соус табаско, сметанный соус с чесноком. Перед тем, как закончить статью, хочу сказать, что мясные рулетики готовят с разными начинками, а не только с грибами.
В качестве наполнителей используются орехи, лук, морковь, бекон, ветчина, грибы, сыр, маринованные огурцы, оливки, или маслины, квашеная капуста, сало, сухофрукты – курага, чернослив. Вместо грибов вы можете попробовать взять один или два из вышеперечисленных ингредиентов и сделать рулетики по этому рецепту. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт рулетиков вам понравился и пригодится.
Рецепт 7: рулетики из телятины на сковороде
300 гр телятины,
100 гр соленого сала,
чеснок, немного соли и перца.
Первое, что нужно сделать, это подготовить мясо. Режем его пластами поперек волокон. У меня получилось девять пластов.
Мясо отбиваем молоточком с двух сторон. То есть, делаем обычные отбивные. Посыпаем перцем и солью немного.
Чеснок с салом измельчаем удобным вам способом. Я все порезала на доске и перетерла в ступке.
На край отбивной выкладываем валиком толченое сало с чесноком.
Аккуратно сворачиваем в рулетик.
Обматываем скрученное мясо ниткой, чтоб не развернулось. Аналогично скручиваем другие мясные кусочки.
Раскалив на сковороде растительное масло, жарим мясные рулетики с начинкой до готовности, периодически переворачивая, на малом огне.
Когда рулетики остынут, нужно снять нитки и можно подавать на стол.
Рецепт 8: рулетики из свинины с грибной начинкой
вырезка свиная — 400 гр
шампиньоны — 200 гр
лук репчатый — 1 шт
специи и приправы — 10 гр
пищевая соль
Выложить ингредиенты. Свинину порезать тонкими стейками или пластами.
Порезать и обжарить шампиньоны с репчатым луком до готовности.
Мясные куски натереть солью и специями.
Поверх мяса выложить небольшое количество грибной начинки.
Аккуратно свернуть стейк рулетиком.
Свернутое мясо обернуть фольгой и выложить на дно мультиварки. Установить режим «выпечка» и готовить 45 минут.
Мясные рулетики с начинкой из обжаренных грибов и лука готовы. Подавать блюдо можно в теплом и холодном виде. К мясу подойдет абсолютно любой гарнир из овощей. А также нелишним будет сливочный, чесночный, сырный или томатный соус. Шикарно и изысканно рулеты будут смотреться в разрезанном виде на листьях салата. Приятного аппетита!
Рецепт 9: пикантные рулетики с черносливом
Сочная, вкусная, пикантная свининка с черносливом на восточный манер. Рецепт возник спонтанно, готовила несколько раз, подкорректировала все недостатки и теперь этот рецепт один из моих любимых. Мясо получается очень нежным и сочным.
Свинина (можно говядину, телятину и курицу хочу попробовать) — 600 г
Чернослив (без косточки) — 150 г
Лук репчатый — 2 шт
Вода (минеральная) — 150 г
Соевый соус — 100 г
Сок лимонный — 2 ст. л.
Сахар (или мед) — 0.5 ст. л.
Соль
Мясо порезать как на отбивные, отбить, полить лимонным соком и соевым соусом, оставить мариноваться на 30 минут при комнатной температуре, или на ночь в холодильник.
Выкладываем на каждый кусочек пару черносливинок и сворачиваем рулетом.
На сухую сковородку выливаем маринад, добавляем сахар (мед) и выкладываем лук, нарезанный кольцами, сверху рулетики и если остался — чернослив, жарим на среднем огне под крышкой по минут 5 с каждой стороны. Потом добавить минеральную воду, немного соли и тушим до готовности под крышкой, на средне-маленьком огне минут 25-30 (попробовать, чтобы нож легко проходил).
Подавать с рисом или картофельным пюре. Получается очень нежное, пикантное мясо. Приятного аппетита!!!
Рецепт 10: мясные рулетики с курагой и сыром
Мясные рулетики, или крученики, — блюдо и праздничное, и повседневное, но главное – это блюдо очень вкусное и сытное. Рулетики фаршируют самыми различными начинками, в том числе с использованием сухофруктов. Предлагаю приготовить сочные рулетики со свинины, а в качестве начинки взять курагу и твердый сыр.
Свинина 400 гр.
Лук репчатый 1 шт.
Курага 40 шт.
Сыр твердый 75 гр.
Соль 0,5 ч.л.
Перец черный 0,1 ч.л.
Масло растительное 3 ст.л.
Томатная паста 2 ст.л.
Сметана 2 ст.л.
Вода 0,5 ст.
Возьмите свиную мякоть, нарежьте ее пластинками. Хорошо, если мякоть будет непостной, а с жировыми прослоечками, тогда рулеты будут сочнее.
Отбейте кусочки молотком.
Репчатый лук слегка обжарьте на постном масле.
Выложите лук первым слоем на свинину. Посолите и поперчите.
Курагу размочите в теплой воде. Хорошо промойте ее и выложите следующим слоем.
Натрите твердый сыр.
Заверните рулет и скрепите швейной нитью. Таким же образом заверните и остальные рулеты.
Подготовленные мясные рулеты немного обжарьте в постном масле. Достаточно, чтобы они лишь немного подрумянились, скрепились.
Смешайте сметану, томатную пасту, немного воды, соль и перец. Получившуюся заправку вылейте в сковороду. Тушите рулетики до готовности – не менее 30 минут. Крышка сковороды при этом должна быть закрыта.
Подавайте с гарниром, например, отварными макаронами. Приятного аппетита!
ВИДЕО
Как приготовить мясные рулетики Бабьи языки расскажут видео-рецепты:
Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru
Рулетики из свинины с начинкой в духовке рецепт с фото пошагово и видео
Шаг 1:
Как сделать рулетики из свинины с начинкой из шампиньонов? Подготовьте все необходимые продукты. Для рулетиков я взяла четыре кусочка корейки шириной около 2-3 см., можно использовать шейную часть свинины. Шампиньоны подойдут консервированные, либо можно взять свежие грибы.
Шаг 2:
Если у вас корейка на кости, вырежьте косточки, а мякоть хорошо отбейте молоточком. Для удобства при отбивании поместите кусок мяса в целлофановый пакетик, так не будет лишних брызг и ваша кухня останется максимально чистой. Чем тоньше у вас выйдет кусок мяса, тем удобнее будет делать из него рулетики.
Шаг 3:
Чеснок очистите и натрите на мелкой тёрке, либо пропустите через чеснокодавилку. Добавьте к чесноку половину порции сметаны, щепотку соли и хорошо всё перемешайте.
Шаг 4:
Полученной смесью обмажьте тонким слоем каждый кусочек мяса. Оставьте на некоторое время, 10-15 минут будет вполне достаточно.
Шаг 5:
Тем временем приготовьте начинку. Консервированные шампиньоны нарежьте мелкими фрагментами. Лук почистите и измельчите маленькими кубиками.
Шаг 6:
В сковороде с толстым дном разогрейте растительно масло. Отправьте грибы и лук обжариваться. Готовьте на сильном огне до появления золотистого оттенка. Не забывайте периодически перемешивать, иначе начинка пригорит. Я готовила около 5 минут.
Шаг 7:
Добавьте в сковородку муку и сразу всё перемешайте, чтобы не образовалось комочков. Через минуту отправьте 1-1,5 ст.л. сметаны к начинке и посолите по вкусу. Перемешайте, через несколько секунд снимите сковороду с плиты.
Шаг 8:
Разложите отбивное мясо на поверхности кухонного стола, посыпьте равномерно молотым чёрным или душистым перцем, сверху ровным слоем распределите грибную начинку. У меня вышло по 1 столовой ложке с горочкой на каждый кусок.
Шаг 9:
Сверните свинину в рулетик. Поступите аналогично с оставшимися отбивнушками и начинкой.
Шаг 10:
Выложите готовые свиные рулеты в форму для запекания. Дно формы я не смазываю растительным маслом, в процессе запекания его образуется достаточное количество от начинки и сметаны, поэтому рулетики не пригорают.
Шаг 11:
Отправьте форму в духовку, установите режим «верх-низ» и запекайте при температуре 180-220 градусов около часа (зависит от возможностей вашей духовки). Далее посыпьте рулетики тёртым сыром и отправьте вновь запекаться на 7-10 минут.
Приготовить рулетики из свинины в духовке в домашних условиях можно не только с грибной начинкой, но и овощной, например. В качестве специй подойдет не только перец и соль, но и другие приправы для мяса по вкусу. Если под рукой нет сливок, можно использовать сметану, предварительно разбавив его небольшим количеством воды.
1. Для начала необходимо очистить и нарезать тонкими полукольцами лук. Отправить на сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжарить до золотистого цвета.
2. Грибы тщательно промыть, просушить и нарезать. Использовать можно не только шампиньоны, но и другие грибы по вкусу.
3. Яйца залить холодной водой и сварить вкрутую. Затем немного остудить. Грибы отправить на сковороду к луку и обжарить 10-15 минут, чтобы вышла лишняя влага.
4. Вареные яйца очистить и нарезать небольшими кубиками. Соединить с обжаренными грибами.
5. В начинку также можно добавить немного тертого сыра.
6. Все тщательно перемешать. Посолить и поперчить по вкусу.
7. Рецепт приготовления рулетиков из свинины в духовке далее переходит ко второму этапу — нарезке мяса. Свинину нужно вымыть, просушить и нарезать острым ножом на отбивные. Слегка отбить каждый кусочек.
8. На край свиной отбивной выложить небольшое количество начинки.
9. Аккуратно завернуть, формируя рулетик.
10. С помощью шпажек или зубочисток закрепить края.
11. На сковороду налить немного растительного масла и отправить туда рулетики. Обжарить на сильном огне до золотистой корочки.
12. Обжаренные рулеты переложить в жаропрочную форму.
13. Посолить и поперчить по вкусу. На дно налить немного воды, а сверху залить рулеты сливками.
14. Отправить форму в разогретую духовку и довести блюдо до готовности.
15. Когда рулетики из свинины в духовке в домашних условиях будут готовы их можно подавать к столу с любимым гарниром. При желании сверху можно присыпать небольшим количеством сыра. Также сливочный соус можно заменить томатным, например.
Мясные рулетики с начинкой
Рулетики мясные готовят с разнообразными начинками: с сыром, грибами, черносливом, курагой, салом (солёным), морковью, орехами. … Из мяса: свинины, говядины или курицы делаются отбивные, а потом в это отбитое мясо заворачивается начинка.
Предлагаем несколько рецептов мясных рулетиков с начинкой, запеченных в духовке или обжаренных на сковороде (которые в дальнейшем можно потушить в пиве или вине).
Для жареных мясных рулетиков:
Мясо (свинина) – у меня была лопатка без кости — 1,5 кг.
Чернослив – 200 гр.
Сыр твёрдый – 150 гр.
Лук репчатый – 3 шт.
Масло растительное – для жарки рулетов.
Соль, перец – по вкусу.
Шпажки (деревянные) или нитки — для закалывания (заматывания) рулетиков.
Для запеченных рулетиков:
Мякоть (свинина, говядина или курица) – 1 кг,
Грибы (шампиньоны) – 400 г,
Картофель отварной – 2 шт. ,
Морковь вареная – 1 шт.,
Бекон – по вкусу,
Сыр твердый – 150 г,
Вино для маринования мяса 1 стакан (по желанию),
Мясные рулетики с начинкой
Мясо в виде рулетиков готовится очень быстро, получается сочным и вкусным. В зависимости от выбранной начинки вкус у рулетиков будет сладковатым, кисловатым или солоноватым.
Рецепт мясных рулетиков интересен тем, что меняя в них начинку, у вас каждый раз получается новое блюдо.
Рецепт мясных рулетиков запеченных в духовке
Мясо (можно куриное филе, у нас свинина) отбить хорошо, посолить поперчить, положить в сухое вино на 30 минут (можно этот пункт с маринованием из рецепта вовсе исключить).
Обжарить грибы с луком (шампиньоны), отварить картофель (натереть на тёрке), отварить морковь (натереть на тёрке), затем каждый кусок мяса фаршировать грибами, картошкой, морковью, завернуть в рулет, плотно прижимая.
Сверху рулет обмотать беконом, закрепить шпажками. Выложить рулеты на противень, добавить подсолнечного масла, сверху посыпать сыром, тёртым на тёрке. Запекать в духовке при температуре 180-200 градусов 40-45 минут. Можно рулеты также начинить просто жареными грибами с сыром.
Подавать мясные рулетики с гарниром из овощей или картофельным пюре:
Приятного аппетита!
Рецепт мясных рулетиков с начинкой обновлен новыми пошаговыми фото приготовления на сковороде.
Рулетики мясные фаршированные черносливом
Мясо тщательно вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Нарезать свинину как на отбивные, пластинками толщиной примерно 1 см. Хорошо отбить молоточком для мяса (чтобы при отбивании не летели кусочки и сок мясной в разные стороны – нужно сверху положить целлофановый пакет).
Чернослив для рулетиков моем и заливаем минут на 10 кипятком, чтобы он распарился. Затем слив воду, нужно обсушить сухофрукты бумажным полотенцем.
Лук (1 шт.) режем кубиком и обжариваем на растительном масле почти до готовности.
Берём отбивную из свинины, солим, перчим по вкусу. Выкладываем 3-4 черносливины на одну сторону рулета, добавляем пассированный лук.
Сворачиваем мясной рулетик как можно плотнее. Закалываем (заматываем) шпажками (нитками) наши рулетики.
Когда все рулетики готовы, выкладываем их на предварительно разогретую сковороду с растительным маслом. Обжариваем со всех сторон до золотистой корочки. Затем накрываем крышкой и тушим минут 15.
Подливой нам может служить оставшийся лук, который мы обжариваем (нарезав его) на растительном масле. Также к луку можно добавить несколько кислых ягод или чернослив.
Подавать мясные рулетики с черносливом можно с любым гарниром. Я Вам предлагаю подать с картофельным пюре. Сверху на рулеты выложить немного пассированного лука с черносливом. Можно украсить зеленью. И зубочистки желательно убрать перед подачей.
Рулетики мясные с сыром
Мясные рулетики с сыром получатся вкусными не только из свинины, но и с говядины. Я в качестве начинки использовала кусочки сыра, вы можете натереть его на терке и смешать с измельченным чесноком. Разнообразить рулетики из мяса с сырной начинкой можно измельченной зеленью или целыми листочками базилика. Для приготовления маленьких мясных рулетов подойдет вырезка, мякоть свиной шейки, котлетная часть без кости или говяжий край без косточки. Как приготовить мясные рулетики из филе куриной грудки мы рассказывали в этом рецепте.
Мясо тонко режется пластинками, отбивается как обычные отбивные. При желании маринуется в специях, вине, луке или майонезе (мясные кусочки можно оставить в маринаде в холодильнике на ночь).
Сыр нарезаем длинненькими, толстенькими брусочками. Еще я использовала в начинке пассированный лук, он делает рулетики из мяса сочными. Каждую отбивную, солим, перчим по вкусу (если не было предварительного маринования). Выкладываем брусочек сыра на одну сторону мяса, добавляем жареный лук.
Плотно сворачиваем рулетик из мяса, закрепляем в нескольких местах шпажками или перевязываем нитками.
Слегка обжариваем рулетики из свинины с сыром на сковороде, потом тушим их 15 минут под крышкой, добавив немного жидкости (воды, сливок, сока от маринада или вина). Сыр при тушении может немного показаться из мясных рулетиков, на фото это видно. Ничего страшного.
Точно такие же мясные рулетики с начинкой можно приготовить в мультиварке на программе «выпечка».
Рулетики из свинины с черносливом и орехами пошаговый рецепт с фото
Хотите приготовить какое-то незабываемое угощение для своих друзей и близких, но уже все блюда надоели? Тогда данный рецепт идеально подойдет как раз вам, ведь получаются очень неповторимые рулетики из свинины c орехами и черносливом.
Хороший качественный чернослив имеет кисло-сладкий вкус и приятный копчёный аромат, а в сочетании с небольшим количеством грецких орехов и сладковатой свининой получается очень вкусно. Времени на приготовление рулетиков уходит не больше, чем на обычные отбивные.
Ингредиенты
свинина 1 кг
чернослив 200 г
орехи грецкие 100 г
яйцо 1 шт.
сухари панировочные для панировки
соль по вкусу
перец чёрный по вкусу
масло растительное для жарки
Из данного количества ингредиентов у меня получаются 7-8 рулетиков, что вполне хватит на 4-5 порций. Мясо для рулетиков из свинины лучше брать карбонат.
Приготовление
Начинаем с того, что измельчаем орехи. Обычно для этого используют измельчитель, но при его отсутствии орехи можно измельчить или ножом или так: кладём орехи в полиэтиленовый пакет и прокатываем их скалкой.
Хорошо моем и мелко нарезаем чернослив. Если чернослив очень сухой, то следует его предварительно замочить на несколько минут в горячей воде.
Смешиваем орехи с черносливом. В принципе уже можно есть, но не стоит забывать, что мы всё-таки делаем рулетики из свинины.
Нарезаем свинину пластинами толщиной около 1 см. Для того, чтобы мясо лучше и точнее резалось, его необходимо немного подморозить в морозилке.
Отбиваем мясо с 2-х сторон через пищевую плёнку. Площадь кусочка увеличится и туда поместится больше орехов и чернослива.
На каждый кусочек мяса выкладываем начинку из орехов и чернослива.
Затем мясо сворачиваем в рулетик, и закрепляем при помощи зубочистки.
Взбиваем яйцо. Солим, перчим взбитое яйцо и обмакиваем в нём наши мясные рулетики.
После этого, обваливаем в сухарях. И только теперь, мы можем обжаривать на хорошо прогретом подсолнечном масле наши рулетики. Обжаривать следует на мощности чуть меньше средней. Время приготовления зависит от толщины рулетика, у меня занимает около 30 минут, периодически переворачивая рулетики на необжаренную сторону.
Рулетики из свинины c орехами и черносливом готовы! При подаче рулетики лучше нарезать и подавать горячими или теплыми. В качестве гарнира практически идеально подходит рис. Приятного аппетита!
Не смог устоять и съел уже один кусочек до окончания съёмки. Попробую в следующий раз быть терпеливее.
Рулетики из свинины с сыром в духовке — wowcook.net
Вкусные мясные рулетики из свинины с сыром
Если вы сейчас в поиске новых оригинальных закусок на праздничный стол, или просто хотите приготовить что-нибудь вкусненькое на семейный ужин, то этот рецепт с фото именно для Вас! Рулетики из свинины с сыром в духовке – аппетитное и быстрое по времени приготовления мясное блюдо, которое можно подать на второе или в виде горячей закуски. Мясные рулетики можно запечь в духовой печи или пожарить на сковородке. Если вы сторонник правильного питания, рулетики можно приготовить на пару, заменив жирное свиное мясо диетическим куриным филе. Кстати, из куриного мяса рулетики получаются не менее вкусными, вот еще один интересный рецепт куриных рулетиков с беконом.
Ингредиенты:
400 г. свинины;
100 -150 г. твердого сыра;
1,5-2 ст.л. майонеза;
1 ч.л. горчицы;
соль;
перец черный молотый;
1 ст.л. растительного масла.
Свиные рулетики с сыром, рецепт с фото пошагово
1. Кусок свежей свинины промываем под проточной водой и обсушиваем бумажным полотенцем. Если кусочек мяса оказался слишком жирным, то жир можно срезать.
2. Нарезаем свинину вдоль на кусочки толщиной не более 3-5 мм. Для нарезки используем хорошо наточенный нож. А еще есть маленький лайфхак. Если мясо немного подморозить, то порежется оно тоньше, легче и ровнее.
3. Пластинки мяса отбиваем с помощью кухонного молотка. Чтобы не повредить волокна в мясе, а также не заляпать себя и кухню, укрываем свинину пищевой пленкой или полиэтиленовым пакетом. Затем отбитые кусочки посыпаем солью и перцем. Сдабриваем все отбитые кусочки подготовленными любимыми специями с обеих сторон. Можно использовать разные сушеные травы, гранулированный чеснок, карри, куркуму, паприку.
4. Твердый сыр нарезаем брусочками средней толщины. В отдельной емкости смешиваем соус: 1 столовую ложку майонеза и 1 чайную ложку горчицы.
5. Каждый кусочек свиного мяса смазываем подготовленным горчичным соусом. Это удобно делать силиконовой кисточкой, хотя подойдет и обычная чайная ложка. Затем на край мяса добавляем брусочек сыра и скатываем в рулет. Проделываем такую операцию со всеми оставшимися кусочками мяса.
6. В форму для выпечки добавляем немного растительного или сливочного масла, выкладываем подготовленные рулетики швом вниз и запекаем в духовке при температуре 180 градусов 30-35 минут. Если мясные рулетики с сыром необходимо приготовить быстрее, то просто обжариваем их на сковороде, смазанной растительным маслом, до появления аппетитной корочки со всех сторон.
7. Мясные рулетики с сыром оставляем немного остывать, перекладываем на украшенную зеленью тарелку и подаем к столу.
Рулетики из свинины с сыром в духовке готовы. Вот такие они сочные, мягкие, ароматные и очень вкусные! Приятного аппетита!
Основные рекомендации по приготовлению свиных рулетиков с сыром:
Мясо для рулетиков можно взять любое другое. С курицей или индюшатиной получится более диетический вариант закуски.
Лучше взять ту часть свиного мяса, в которой меньше жировой прослойки: корейку, лопаточную часть, вырезку или нежную почечную часть.
Начинку тоже можно разнообразить и добавить к сыру шпинат, базилик, рубленые орехи, дольки помидора или жареные шампиньоны. Получится тоже очень вкусно.
Чтобы рулетики не распались во время приготовления, их лучше скрепить зубочистками или обмотать ниткой.
Очень ароматные свиные рулетики получатся, если их сначала обжарить на сковороде, а затем протушить с вином и сливками.
Мясные рулетики с сыром будут хорошо сочетаться с майонезом или кетчупом. Но лучше всего подчеркнут и дополнят вкус мясной закуски домашняя аджика или сливочно-горчичный соус.
Рецепт сицилийского мясного рулета | Все рецепты
Глядя на текущее изображение, вы, вероятно, задаетесь вопросом, почему у него так много положительных отзывов. Что ж, я сделал это три раза, и он никогда не был похож на большой старый кусок пуи, который изображен. У меня есть несколько рекомендаций: используйте форму для выпечки хлеба вдвое больше гаахлика, и я иногда приправляю ее молотыми пепперони в говядине или добавляю грибы в сыр.Также ОЧЕНЬ важно использовать нежирную говядину, иначе вы слейте весь сыр вместе с жиром.
Это определенно 5-звездочный рецепт. Мы делаем это годами и нам это очень нравится! Это проверенная и надежная компания, которая всегда радует вас. Вы даже можете приготовить его (не запекать) утром или вечером и хранить в холодильнике, пока не придет время готовить.Вам нужно готовить немного дольше, так как вы начинаете с очень холодных ингредиентов. Обновление: я сделал это снова вчера вечером. В оригинальном рецепте, который у меня есть, есть 2 зубчика чеснока и 3/4 чайной ложки орегано. В середине также используется измельченная моцарелла, а сверху — ломтики. Замечательный рецепт! Я рад, что он здесь.
Большой! Я добавил немного шпината вместе с ветчиной и моцареллой, и это было отличное прикосновение.
Я получил этот рецепт от друга в колледже несколько месяцев назад и потерял его. Я так рада видеть этот рецепт, ведь это мой любимый способ приготовления мясного рулета. Я настоятельно рекомендую это, и единственное, что я бы посоветовал, — это использовать термометр для мяса, чтобы проверить степень готовности. Томатный сок и ветчина придают ему розовый оттенок, поэтому трудно сказать, когда он готов.Этот рецепт появится в моем меню на этой неделе !!!
Отличный рецепт. Я следил за ним довольно внимательно, но изменил его следующим образом: использовал 3 унции прошутто вместо ветчины. Использовал проволоне вместо моцца. Добавил 1 нарезанный зеленый лук, посыпанный мясом перед ветчиной. Использовали 1,5 фунта 97% говяжьего фарша и 5 фунтов мягкой итальянской колбасы. Мне пришлось запекать только 60 минут.В следующий раз я, наверное, пропущу соль, но в целом рецепт хороший!
Есть одна вещь, которая делает этот рецепт лучше, — это творчество. Каждый раз, когда я это делаю, я играю, и это всегда здорово. Попробуйте использовать салями с ветчиной прошутто или салями прошутто для внутренней части мяса. Я добавила в говяжий фарш итальянскую колбасную начинку, и все получилось.Я также люблю добавлять внутрь вяленые на солнце помидоры или грибы. В более необычных случаях я, как известно, подавал его на подушке из спагетти с обожженным маслом и пармезаном.
Сделал это несколько раз, и каждый раз это был хит. Отличный вариант скучного мясного рулета !! Я не использую томатный сок. И вроде не упускает! Не нравится вкус томатного сока в мясном рулетах, и томатный сок на самом деле плохо реагирует с алюминиевой фольгой, если вы ее используете.Отличный вариант — использовать копченую ветчину! Очень вкусно.
Этот рулет получился вкусным и очень насыщенным. Я добавил немного смеси пармезана романо в свою смесь для мясного рулета, чтобы придать ей вкус, как у моих фрикаделек. Мне понравился сыр (я использовал проволон), но ветчина, на мой взгляд, была немного неуместной. Я могу не добавлять мясо в следующий раз, а если добавлю, то могу подумать о капиколе или каком-нибудь итальянском мясном деликатесе. Метод скручивания оказался проще, чем я ожидал, и я подал его с пенне, заправленным домашним соусом. Я также добавил немного соуса на мясной рулет, прежде чем покрыть его кусочками сыра.
Отличный рецепт. Очень похоже на то, что я ел на Сицилии. Однако с тех пор я сменил его с мясного рулета на мясные. Вместо того, чтобы в конечном итоге получить одну большую буханку, я сделал рулеты размером 5×3 — 5×5 дюймов.Используя один кусок ветчины и сыра, панированные, затем обжаренные на сковороде. Это больше из того, что я привык иметь на Сицилии. Тем не менее вкус в любом формате божественный и восхитительный.
Довольно вкусно, но много сыра уцелело. В следующий раз мне нужно быть уверенным, что я закручиваю его посильнее.
Мясной рулет, рулет из мясного фарша / рулет из жареного мяса
Мясной рулет / рулет из мясного фарша / рулет из жареного мяса
Мясной рулет или рулет из мясного фарша — прекрасные закуски, которые понравятся публике, которые можно подавать для всех видов вечеринок .Поскольку наступил священный месяц Рамадан, я решил опубликовать свой любимый рецепт мясных рулетов в качестве закуски ифтар для всех моих друзей-мусульман. Это прекрасное время для молитв и преданности, которое также поощряет дух делиться и отдавать и развивать положительные чувства. После дневного поста, когда соблюдают воздержание от еды и питья, семья и друзья собираются вместе, чтобы прервать пост на ифтар. С большим выбором богатых золотых фиников, сухофруктов и шербетов, за которыми следуют восхитительные закуски, такие как сладкие пельмени / лукаймат, хрустящие рожки с острой / сладкой начинкой, хрустящие пакоры, жареный цыпленок в стиле KFC, самосы, куриные бургеры, слоеные панир, куриные момо , Яичные слоенки, запеченные рулеты, жареные мясные рулеты, куриная пицца или пицца Paneer, сырный овощной гратен, куриные роллы Кати и ароматный красочный бирианис, особый халим, кебабы и соблазнительные сладости; Вечеринки ифтара всегда вызывают восхитительное настроение.
Это было беспокойное время для меня с начала июня, с открытием школы и гостями, в моем доме царил полный хаос, это все еще какой-то беспорядок, и чтобы успокоиться, я решил обратиться к моему любимому прошлый раз, готовлю !! На самом деле, приготовление пищи помогает мне успокоиться, сосредоточиться на лучших вещах, поиграть и экспериментировать с ингредиентами, затем следует презентация, стилизация, а затем восхищение моими красотками, это делает меня более счастливым и расслабленным. О, я чуть не забыл упомянуть, это также означает лучшую еду и получение этих чудесных благодарных кивков, улыбок с полными зубами и поцелуев с подливкой.Я все больше и больше увлекаюсь своим блогом о еде! И, что самое интересное, моя любимая дочь Тесса увлеклась кулинарным стилем, и изображение на обложке этого мясного рулета было ее созданием! 🙂
Возвращаясь к моему вкусному мясному рулету; Лучше всего, что вы можете заранее приготовить эти мясные рулетики, а по прибытии гостей обжарить и подать их горячими. Это блинный рулет без беспорядка, начиненный восхитительной смесью мясного фарша / картофеля Keema (обычно говяжьего или баранины) и специй, покрытых панировочными сухарями и обжаренных до золотого совершенства! Вы можете добавить в смесь больше овощей, таких как капуста и морковь, чтобы сделать ее более полезной для здоровья.Вы можете нарезать эти булочки небольшими кусочками и подавать гостям в качестве закуски. Подавайте с томатным соусом или мятным чатни со свежим зеленым салатом и порадуйте своих гостей !!
Обязательно ознакомьтесь с моими другими популярными рецептами для праздничных случаев, такими как особая курица с маслом, курица по-панджабски, карри из кашмирской баранины, цельнозерновой наан, кебабы, колбасные рулеты, овощная пицца, пицца с курицей тикка, баранина бирияни, курица бирияни и двойная ка мита.
Пусть Бог очистит наше тело и разум и наполнит наши Дома и сердце Своими особыми благословениями!
Мясной рулет / Мясной рулет в стиле пекарни Малабар
(3. 5/5)
Сегодня я здесь с другим рецептом закуски, который можно приготовить для вечеринок ифтар. Даже если на приготовление уходит больше времени, этот мясной рулет того стоит. Вы также можете приготовить этот мясной рулет из теста maida dosas вместо простого мучного теста.
Ингредиенты
Для начинки: —
Для приготовления теста: —
Для жарки: —
Пошаговый метод
Шаг 1
Сначала мы можем приготовить тесто.Возьмите майду, дрожжи, сахар, соль, сливочное масло, яичный желток (отложите яичный белок, мы можем использовать его позже) в миске, хорошо перемешайте, залейте теплым молоком или водой и замесите, чтобы получилось однородное тесто. Не нужно долго месить. Накройте тесто смазанной маслом миской и поставьте в теплое место на 1 час, чтобы оно поднялось.
Шаг 2
А пока можем приготовить начинку.Приготовьте кусочки курицы / говядины с солью и порошком куркумы, охлажденным порошком и достаточным количеством воды. Измельчите приготовленные кусочки курицы / говядины и отложите в сторону.
Шаг 3
Поставьте сковороду с антипригарным покрытием на средний огонь, добавьте масло. Добавить нарезанный лук, посолить и обжарить до полупрозрачности.
Добавить имбирно-чесночную пасту, обжарить, пока лук не приобретет золотистый цвет.
Затем добавить нарезанный зеленый перец чили и листья карри и хорошо обжарить. Добавьте порошок гарам масала и хорошо перемешайте.
Шаг 4
Добавьте к нему измельченную курицу / говядину, хорошо перемешайте.Попробуйте и при необходимости добавьте еще соли. Если нужно больше специй, добавьте больше молотого перца или порошка чили. Хорошо перемешайте.
Добавить нарезанную кинзу, варить несколько секунд. Снимите сковороду с огня и отложите в сторону. Начинка масала для мясного рулета готова.
Шаг 5
Через час возьмите поднятое тесто и медленно вымесите его ладонью, затем разделите на 8 или 10 порций и разровняйте каждую порцию в ладони. Поместите немного начинки внутрь расплющенного теста, закройте его и скатайте в рулет.
Шаг 6
Теперь смешайте немного молока, соли и 1/4 ч.л. порошка перца с отложенным ранее яичным белком, обмакните сформированный мясной рулет, обваляйте в панировочных сухарях и выложите на тарелку.Снова отложите это на 15 минут, чтобы сделать второй подъем.
Шаг 7
Нагрейте масло в кадае или сковороде и обжарьте приготовленные мясные рулеты, переворачивая их стороны, до золотистого цвета и слейте их в кухонном полотенце. Подавать с кетчупом.
рецепт вкусной мясной булочки
Если вы ищете что-то необычное на ужин, попробуйте эти мясные рулетики . Всего из нескольких ингредиентов можно приготовить хрустящих , мясных и сырных мясных рулетов со всем мясным вкусом.Вы можете использовать нарезанный кубиками стейк как более дешевую альтернативу или любой более дешевый кусок мяса. Мясные роллы на легко приготовить, опередив на время. Он напомнит вам комбинацию говяжьего кордона блю и куриного жареного стейка — свернутый, мясистый и хрустящий, наполненный нужное количество сыра . Это идеальное блюдо, чтобы произвести впечатление на ваших гостей!
Примечания к рецепту и советы
— Сверху сделайте это впереди : сверните мясо (сырое), заверните его в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник. Затем, когда вы будете готовы к подаче, вы можете обжарить их. Так же их можно заморозить. Оттаять в холодильнике. Дайте полностью разморозиться перед жаркой.
— Этот рецепт отлично работает с лоскутом вырезки. Для более дешевого варианта выберите стейк, нарезанный кубиками. Вы можете использовать любой другой более дешевый кусок мяса, только убедитесь, что он расплющен и размягчается молотком.
— В эти мясные рулетики можно добавить различных начинок и . При использовании шпината обязательно приготовьте, слейте воду и мелко нарежьте шпинат перед использованием.Попробуйте следующее:
Приготовленный лук, полоски красного перца
Карамелизированный лук с сыром
Приготовленный шпинат и фета
Шпинат, сливочный сыр и кедровые орехи
Нарезанный и приготовленный бекон или жареные полоски.
— Подавайте эти мясные рулетики с любым вкусным соусом для макания : сливочным сырным соусом , соусом из перца, острым томатным соусом или насыщенным соусом .
— Стороны , которые хорошо сочетаются с этими мясными рулетами, — это картофель фри или жареный картофель, картофельное пюре, картофельный салат, стручковая фасоль или приготовленная на пару брокколи.
— можно также испечь этих мясных рулетов. Просто быстро обжарьте булочки в панировке, а затем запекайте в духовке в течение 15 минут, пока мясо не прожарится.
Инструкции
Используйте мясной молоток, чтобы выровнять тонкие ломтики говядины (или используйте нарезанный кубиками стейк). Посыпать солью и перцем.
Положите кусок ветчины на кусок говядины.
Добавьте кусок сыра к слою с мясом и ветчиной.
Плотно скатать. Повторите то же самое с другими кусочками говядины.
Взбейте яйца и добавьте соль и перец.
Обвалять каждый рулет в муке, затем окунуть в яйца и посыпать панировочными сухарями.
Повторить покрытие яйца и панировочных сухарей. Повторите то же самое с другими рулетами.
Нагрейте масло (достаточно для жарки на мелкой поверхности).
Обжаривайте каждый рулет в течение примерно 10 минут или до тех пор, пока он не станет темно-золотистым и готовым.
Рулетики из курицы, овощей и мяса
Это моя попытка сделать булочки, которые обычно продаются в пекарнях Кералы. Те, что продаются в пекарнях, называются мясными рулетами, поскольку начинкой в них обычно является говядина. Здесь я попробовал три типа начинки для этих рулетов — куриную, говяжью и куриную, а также овощную. Все начинки были вкусными, но больше всего мне понравилось сочетание курицы и овощей.Мясные рулеты, продаваемые в пекарнях, имеют почти темно-коричневый цвет. Я всегда слишком боюсь оставлять что-либо в горячем масле после того, как оно станет золотисто-коричневым, из-за боязни обжечься. Также у меня нет фотографий процесса прокатки, так как моего мужа не было дома, когда я их делал, и я не мог справиться с обоими вместе. Булочки с мясом (говядиной) были сделаны в первой партии, и мне очень жаль, ребята, я забыл сфотографировать их, прежде чем попробовать их все (ооо) :).
Ингредиенты для теста и роллов (выход 12-14 роллов)
Майда / Универсальная мука — 2 стакана
Яйцо — 1
Соль — По вкусу
Вода — По необходимости
Яичный белок — из 2 яиц
Хлебные крошки — 1/2 — 3/4 стакана или по необходимости
Хорошо взбить яйцо и добавить майду, соль и воду.Консистенция должна быть такой же, как у жидкого теста доса.
Способ изготовления валков
Приготовьте тонкие досы из вышеуказанного теста. Заполните верхний конец досы примерно 1,5 — 2 столовыми ложками начинки и сложите верхний конец досы над начинкой (вы можете придать начинке форму бревна и надавить на них, чтобы сжать рулет). Теперь загните правую и левую стороны к центру. Теперь начните скатываться, чтобы сформировать плотный рулет, и закройте нижний конец жидким тестом для майды.Будьте осторожны, чтобы не порвать доса. Теперь обмакните их во взбитый яичный белок, а затем в панировочные сухари. Обжарить во фритюре в горячем масле на среднем огне до золотистого цвета. Это займет порядка 10-15 мтс. Подавать с кетчупом горячим.
Ингредиенты (для начинки из курицы и говядины)
Фарш из куриной грудки — 1/2 стакана (замариновать с солью, перечным порошком на 30 мтс, затем варить в скороварке на 2-3 свистка.Фарш, когда остынет)
Имбирь — 1 чайная ложка измельченного
Чеснок — 1 ч.л. измельченного
Перец порошок — 1/2 — 1 чайная ложка
Гарам масала — 1/4 — 1/2 чайной ложки
Соль — По вкусу
Разогреть масло в сковороде и добавить измельченный имбирь, чеснок. Обжарить минуту и добавить куриный фарш. Добавьте молотый перец и гарам масала. Сбрызните водой, если она слишком сухая. Хорошо перемешайте и выключите. Замените курицу говядиной на начинку из говядины.
Для начинки из курицы и овощей
Куриная грудка — 1/2, нарезанная тонкими полосками и приготовленная с порошком перца и солью
Болгарский перец (красный и зеленый) — 1/4 стакана тонко нарезанного
Перец порошок — 1/2 чайной ложки
Соевый соус — 1 ч. Ложка
Соль чесночная — по вкусу
Нагреть масло в сковороде, всыпать лук, обжарить минуту на сильном огне и всыпать морковь.Обжарить несколько секунд, а затем добавить капусту. Обжарить несколько секунд и добавить болгарский перец. Обжарить минуту, добавить приготовленные куриные полоски, соевый соус и чесночную соль. Хорошо перемешайте и выключите. Когда он остынет, используйте его как начинку для булочек.
ливанских мясных рулетов (rekakat lahme) от Заатара и Зайтуна
Каждые несколько месяцев, обычно на синюю луну, я превращаюсь в Сумасшедшую леди Самосы.
Все начинается с невинной тяги к чему-нибудь пикантному, и я покупаю все необходимое, чтобы приготовить свою партию мясных рулетов.
Обычно у меня есть дополнительная начинка, поэтому я покупаю больше теста для спринг-роллов, а когда у меня остается лишнее тесто, я делаю больше начинки, а затем мне приходится покупать еще теста и так далее.
Однажды я скатала 4 пакета теста для спринг-роллов (это 240 мясных рулетов) за 2 дня и собиралась продолжать, пока моему мужу не пришлось отвести меня в сторону и сообщить (спокойно), что это выходит из-под контроля.
Что ты имеешь в виду ?! Я воскликнул, что мне нужно , чтобы заработать больше! Больше я вам скажу!
Хотя у меня болела спина и в глазах блестел дикий блеск, они были просто восхитительны, и я заморозила достаточно мясных рулетов, чтобы их хватило на несколько месяцев, так что НИЧЕГО НЕ Сожалею 😂
В наши дни я обычно могу держать Сумасшедшую Леди Самозу под контролем. Я предпочитаю начинку из мяса, овощей или сыра фета и грибов.
Сегодня я дам вам рецепт мяса, потому что это мой любимый, хотя я на самом деле не ем много мяса (я очень специфическое плотоядное животное).
Я использую смесь баранины и говядины в соотношении 50/50 только потому, что так она вкуснее.
Не убегайте, когда я говорю вам, что вам нужно карамелизировать кучу лука чуть меньше часа, это ключевой ингредиент, который добавит мавританской сладости и будет иметь решающее значение.
Другой секретный ингредиент — большая ложка сумаха, который придаст ароматную кислинку.
Я также не сдерживаюсь от гороха, моркови и кориандра, которые меняют ситуацию. Если вы можете достать немного лука и семян горчицы, они добавят восхитительный вкус, но в этом нет необходимости.
Пирожные из спринг-роллов, которые можно найти на замороженном острове в большинстве супермаркетов.
Убедитесь, что у вас есть готовые пакеты для заморозки, потому что даже из одного пакета теста с начинкой из спринг-роллов можно сделать и мясных рулетов, и вы можете заранее поблагодарить себя из будущего, если вы думаете, что вам нечего есть в доме, но затем внезапно вспоминаете, что на самом деле . .. ДА, все благодаря Crazy Samosas. Вы заранее спасли день 😌
Ливанские мясные рулетики
Общее время 2 часа 10 минут
Состав
1
пакетик спринг-ролл теста
30 больших квадратных листов, разрезанных пополам
Примерно по 2 столовые ложки муки и воды
смешанный, чтобы сделать клей
Инструкции
Достаньте баранину / говяжий фарш и тесто для спринг-роллов из холодильника
Добавьте нарезанный лук в большую широкую сковороду вместе с обычным оливковым маслом, увеличьте огонь в течение первых 2-3 минут, затем уменьшите до минимума
Освободите немного места на сковороде и добавьте смесь семян специй, тушите их, пока они не начнут лопаться
Добавьте к луку перец, куркуму, тмин и молотый кориандр
Поворачивайте лук примерно каждые пять минут, пока он не карамелизируется примерно 50 минут
Тем временем нарезать морковь кубиками и обжарить в широкой кастрюле с небольшим количеством обычного оливкового масла, добавить несколько капель воды, чтобы помочь им, и отложить
В той же сковороде, что и морковь, добавьте фарш и обжарьте на среднем огне первые пять-десять минут, надавив на мясо тыльной стороной деревянной ложки, чтобы получилась однородная консистенция.
Слейте всю жидкость, которая могла скопиться
Добавить 7 специй, гарам масала, соль и сумах и убавить до слабого огня
Через 15 минут добавьте мясо и морковь к луку, что уже должно быть сделано.
Готовьте все вместе еще 20 минут на слабом огне
Добавьте горох, перец чили и свежий кориандр и готовьте еще 20 минут.
Отрегулируйте уровень соли и специй, прежде чем выключить огонь и накрыть крышкой.
Приготовьте тесто на клей из воды и муки в небольшой миске
К настоящему времени тесто для спринг-ролла должно было разморозиться. Разрежьте их пополам острым ножом и разделите несколько листов
Подготовьте большую тарелку или противень для раскатывания и одну для свернутых мясных рулетов. Противень для мясных рулетов тоже поставить на стол
Возьмите один прямоугольный лист теста и добавьте столовую ложку смеси мясных рулетов рядом с основанием, оставляя дюйм на дно
Сложите по бокам и плотно сверните. Когда дойдете до конца, добавьте немного клея из муки тыльной стороной чайной ложки и заклейте
.
Продолжайте скатывать и отделять несколько листов впереди себя, старайтесь как можно больше сохранить их одинаковую ширину
Мелкое или глубокое обжаривание до золотистого цвета
Если вы готовите какой-либо из наших рецептов, дайте нам знать, как он прошел через наши платформы социальных сетей.
У нас есть активная группа в Facebook, где мы публикуем частые рецепты и обсуждаем ливанскую кухню в целом, а также удобная страница в Pinterest, где вы можете сохранить все свои любимые рецепты Заатара и Зайтуна!
Возможно, вам понравятся эти рецепты из коллекции Заатар и Зайтун:
Почему бы не поделиться нашим рецептом с друзьями?
Мясные рулетики Redbarn
Описание
Лакомства могут быть отправлены только внутри страны из-за очень строгих правил, установленных Канадой и другими странами в отношении мясных продуктов.
Redbarn — это простой способ накормить вашу собаку здоровой мясной диетой или идеальными лакомствами для тренировок. Эти мясные рулеты изготовлены из свежих высококачественных ингредиентов, подобранных вручную, таких как отборные куски свежего мяса и ценные зерна (без кукурузы, сои или свекольного жома). В Red Barn используется 60% свежего мяса, поэтому получается непревзойденная пища, богатая натуральными белками. Мясные рулеты Redbarn усваиваются на 93%. Это означает, что ваша собака будет использовать все добрые качества, которые вы ей даете, а вам будет гораздо меньше убирать.
Эти мясные рулеты изготовлены из мяса и птицы высочайшего качества, которые больше всего нравятся собакам. В результате получается полноценное лакомство с высоким содержанием аминокислот и витаминов и минералов.
Мясные рулеты специально приготовлены и упакованы без кислорода, что позволяет им оставаться свежими при комнатной температуре без искусственных консервантов, таких как BHA, BHT или этоксиквин. Мясные рулеты Redbarn нежно обжариваются в оболочке, позволяя сохранить больше питательных веществ.
После открытия с ними нужно обращаться как со свежим мясом. Просто нарежьте, закройте и охладите или заморозьте для более длительного хранения.
Мясные рулетики Redbarn разработаны для соответствия уровням питательности, установленным профилями питательных веществ кормов для собак AAFCO для всех этапов жизни.
Ролл с говядиной
Говяжий вкус нравится большинству собак и наверняка понравится даже самому привередливому еду! Корм для собак Redbarn очень универсален и может использоваться как полноценная и сбалансированная еда, как белковая добавка, смешанная с другим кормом, как лакомство, обучающий инструмент или как вспомогательное средство при приеме лекарств.
Эта комбинация вкусов — настоящий хит. Корм для собак Redbarn очень универсален и может использоваться как полноценная и сбалансированная еда, как белковая добавка, смешанная с другим кормом, как лакомство, обучающий инструмент или как вспомогательное средство при приеме лекарств.
Пирожное «Вупи» с меренгой — Рецепт с фото на JoyCook.ruПирожное «Вупи» с меренгой — Рецепт с фото на JoyCook.ru Рецепты Пирожное «Вупи» с меренгой Mrs.Kurbanova Очень популярное мягкое пирожное, на этот …
Пирожное «Вупи» с меренгой — Рецепт с фото на JoyCook.ru
Пирожное «Вупи» с меренгой — Рецепт с фото на JoyCook.ru
Рецепты
Пирожное «Вупи» с меренгой
Mrs.Kurbanova
Очень популярное мягкое пирожное, на этот раз — с нежной сладкой меренгой.
Ингредиенты
Масло сливочное — 80 г
Яйцо — 1 шт.
Молоко — 100 мл
Сахар — 100 г
Мука — 130 г
Какао — 3 ст.л.
Сода — 1 ч.л.
Для меренги:
Белки яичные — 2 шт.
Сахарная пудра — 160 г (8 ст.л.)
Фото рецепт
Масло вытащить из холода, пусть постоит. В чашке смешиваем муку, какао, соду и ванилин.
В большой чаще размягченное масло растереть с сахаром, добавить 1 яйцо, перемешать. Далее поочерёдно частями добавлять сухую смесь и молоко.
На смазанную бумагу на противне выложить столовой ложкой будущие печеньки. Выпекать при 180 градусах 12-15 минут.
Пока готовятся — сделать меренгу. Для этого белки смешать с пудрой и поставить на водяную баню. Перемешивать до растворения пудры. Потом сразу же на водяной бане взбить миксером до загустения массы и снять с бани, взбивая до упругих пиков. Смазать печеньки меренгой и сложить в «сендвич».
Вупи пай – это очень популярные американские пирожные, которые состоят из мягких бисквитов, соединенных нежной и сочной кремовой прослойкой. Традиционно такие пирожные бывают двух видов: шоколадные и тыквенные. Сегодня наш сайт предлагает вам шоколадную версию Вупи пай. Такие пирожные идеально подойдут для детского праздника, хотя и взрослые сладкоежки от такого угощения точно не откажутся. Итак, приступим!
Чтобы приготовить пирожное Вупи пай потребуется:
сливочное масло – 115 г
молоко – 100 г
яйцо – 1 шт.
сахарная пудра – 230 г
какао-порошок – 40 г
мука – 220 г
вода (горячая) – 60 г
сода – 0,5 ч.л.
разрыхлитель – 0,5 ч.л.
соль – щепотка
сливки (33-35%) – 120 г
рикотта (или сливочный сыр) – 300 г
сахарная пудра – 2 ст.л. (или по вкусу)
ванильный сахар – 1 ч.л.
Пирожное Вупи пай – рецепт с фото пошагово:
Сперва какао-порошок пересыпаем в глубокую чашу и заливаем горячей водой. Перемешиваем до получения гладкой в меру густой пасты. Если вдруг паста получилась слишком плотной, то добавляем в неё немного молока от общей нормы. Откладываем массу в сторону.
Соединяем в миске вместе мягкое масло с сахарной пудрой. Также добавляем щепотку соли. Взбиваем ингредиенты вместе 2-3 минуты.
Добавляем яйцо и вновь хорошенько взбиваем масляную смесь миксером.
Вливаем молоко, а сверху добавляем просеянную с содой и разрыхлителем муку. Включаем миксер на минимальную скорость и замешиваем однородное тесто.
В самом конце добавляем заваренное какао и, не изменяя скорость миксера, замешиваем тесто для бисквитов.
Тесто для пирожных Вупи пай должно получиться нежным и гладким, но при этом оно не должно быть излишне текучем, чтобы при выпечке бисквиты не расползались. Если тесто получилось слегка жидковатым, то можно добавить немного муки.
Перекладываем тесто в кондитерский мешок или в плотный пакет (также можно использовать канцелярский файл) и отсаживаем его небольшими порциями на застеленный пергаментом противень. Между порциями теста делаем достаточно большие расстояния, так как при выпечке оно расползется.
Выпекаем бисквиты для пирожных Вупи пай около 8-10 минут при температуре 170-180 С. Прежде чем их доставать из духовки, обязательно проверяем их готовность надавливанием или шпажкой. Свежеиспеченные бисквиты полностью остужаем.
Для крема соединяем в чаше для взбивания жирные сливки, рикотту (или сливочный сыр), сахарную пудру и ванильный сахар.
Взбиваем их вместе несколько минут до получения пышного и плотного крема. Кстати, если вдруг рикотту или сливочный сыр вам найти не удалось, то крем можно приготовить только на основе жирных сливок, или вовсе приготовить самый простой масляный крем, также будет очень вкусно!
Соберём наши пирожные Вупи пай. Разбиваем бисквиты на пары и на половину из них наносим слой крема. Крем можно наносить просто ложкой или для более красивой подачи можно использовать мешок с фигурной насадкой.
Поверх крема размещаем оставшиеся бисквиты и слегка их прижимаем. Сформированные пирожные Вупи пай убираем в контейнер с крышкой и отправляем в холодильник на пару часов минимум для пропитки.
Вот и всё! Вкусные, нежные и сочные американские пирожные Вупи пай готовы!
Готовка: 45 минут
Приготовим традиционные американские шоколадные пирожные Вупи Пай.
Стоит только один раз попробовать их, как влюбляешься в них с первого укуса. Мягкие и пористые бисквитные лепешки в сочетании со взбитыми сливками – искушение для искушенных.
Можно слегка присыпать пирожные сахарной пудрой. Такая выпечка – идеальный вариант десерта к чаю или кофе.
Ингредиенты
для теста
для крема
Как приготовить пирожные Вупи Пай
Сначала нужно приготовить тесто.
В миску просеять муку, какао, разрыхлитель теста и ванилин. Смесь хорошо перемешать.
К размягченному сливочному маслу добавить сахарную пудру.
Растереть массу до мягкого пышного состояния.
Все тщательно растереть.
К сливочно-яичной смеси попеременно частями добавлять молоко и сухую мучную смесь.
Размешать тесто до однородного состояния.
С помощью ложки или кондитерского мешка выложить тесто на противень, выстланный бумагой для выпечки, смазанной маслом, в форме небольших круглых лепешек.
Поставить противень в духовку, разогретую до температуры 180ºС, и выпекать в течение 15–20 минут. Лепешки при выпекании увеличатся в размере.
Пока лепешки остывают, нужно приготовить крем.
Для этого взбить сливки с сахарной пудрой в густую пену.
Выложить крем на одну лепешку, накрыть другой и слегка прижать. При подаче пирожные можно посыпать сахарной пудрой.
Наши посетители готовят
Оставить комментарий
Сейчас обсуждают
god к записи Отбивные из свинины с грибами и сыром в духовке
Анна к записи Заварное тесто для эклеров и профитроли
Анна к записи Заварное тесто для эклеров и профитроли
Твой бро к записи Гороховый суп со свининой
god к записи Песочные рулетики с яблоками
Интересные статьи
Кулинарные рецепты с фотографиями: рецепты на каждый день, на праздник и просто, чтобы порадовать любимого человека.
Мягкие и пышные пирожные Вупи-Пай со вкусом морковного торта превосходно дополнят ваш праздничный стол. В отличие от торта их удобно есть руками, а вкус получается таким же изумительным, пряным и насыщенным. Вы значительно упростите себе работу, если будете использовать готовую смесь для морковного торта. Просто добавьте сливочное масло, яйца, тёртую морковь и изюм. Смешайте и выпекайте. А когда печенье остынет, скрепите по две половинки щедрой порцией крема из сливочного сыра и обваляйте в порубленных грецких орехах. Получается очень вкусно. Рецепт выручит, когда хочется домашней праздничной выпечки при минимуме усилий.
Автор рецепта – Сандра Ли (Sandra Lee) – телевизионный повар, телеведущая, кулинарный писатель
Пирожное Вупи пай – рецепт с фото пошагово
5
Приготовил : Galina.budanova
06.03.2019 Время приготовления: 2 ч. 0 мин
Сохранить
Я приготовил(а)
Оценить
Распечатать
Этот очень вкусный пирог на основе песочного теста с освежающим вкусом лимона и воздушной меренгой сверху украсит любой стол, будет уместен и к чаю, и к кофе.
Ингредиенты:
Мука пшеничная — 300 Грамм
Лимон — 1 Штука
Мандарины — 2 Штуки
Яйца — 3 Штуки (2 шт. — в тесто, 1 белок — для приготовления меренги)
Сахарный песок — 200 Штук (80 г — в тесто, 70 г — в начинку, 50 г — в меренгу)
Сливочное масло — 150 Грамм (холодное)
Разрыхлитель теста — 1 Чайная ложка
Ванильный сахар — 8 Грамм
Кукурузный крахмал — 3 Чайных ложки
Соль — 1 Щепотка
Количество порций: 4-5
Описание приготовления:
Пироги в английской кулинарии имеют свои особенные черты. Пай чаще выпекают не на противне, а в специально предназначенной для этого форме. Тесто может быть бездрожжевое, слоистое или слоеное, причем раскатывается оно достаточно тонко, а вот присутствовать в пае может по-разному. В закрытом пироге им выстилают дно и бортики, после чего отдельно делают крышку, которой и накрывают начинку. В открытом пае начинку не закрывают. Есть еще одна разновидность пая, когда начинка выкладывается сразу в форму и закрывается крышкой из теста, после чего пирог запекается. Одно неизменно — начинки всегда больше чем теста, которому по сути лишь отведена роль контейнера. Назначение: На ужин / На праздничный стол Основной ингредиент: Мясо / Свинина / Мука Блюдо: Выпечка / Пироги География кухни: Английская / Европейская
Как приготовить «Лимонный пай»
Подготовьте продукты в соответствии с рецептом.
Просейте муку, пересыпьте в чашу блендера.
Добавьте щепотку соли, разрыхлитель для теста, ванильный сахар.
Всыпьте сахарный песок.
Добавьте порезанное на мелкие кусочки охлажденное сливочное масло.
Пробейте всё в мелкую крошку.
В миске взболтайте 2 яйца.
Всыпьте мучную крошку.
Замесите тесто, соберите его в шар и уберите в холодильник на 30 минут.
Разделите тесто на две части в соотношении 2/3 и 1/3. Меньшую часть заморозьте в морозилке, чтобы можно было натереть на тёрке.
Подготовьте форму для запекания с невысокими бортиками. Если не уверены в своей форме, можно выложить на дно широкую полосу бумаги для выпечки.
Посыпьте рабочую поверхность стола мукой и раскатайте тесто в пласт. Перенесите тесто в форму, намотав на скалку.
Выровняйте аккуратно тесто по бортикам, можно помочь себе кончиком вилки, после чего отправьте форму с тестом в морозильную камеру на 20-30 минут.
Снимите цедру одного лимона.
Очистите лимон от шкурки. Постарайтесь, чтобы не осталось белой части, так как она будет горчить.
Порежьте кусочками лимон и выложите в чашу блендера.
Почистите мандарины, разберите на дольки, если есть семечки, удалите. Положите мандарины в блендер, добавьте 70 граммов сахарного песка.
Пробейте фрукты с сахаром в блендере и вылейте в миску с лимонной цедрой.
Всыпьте 3 чайных ложки крахмала.
Размешайте до получения однородной массы. Начинка готова.
Выложите начинку на подмороженный корж.
Натрите на крупной терке ту часть теста, которая замораживалась в морозилке, аккуратно разровняйте вилочкой по всей поверхности. Разогрейте духовку до 180-200 градусов, выпекайте пирог в течение 40-45 минут.
Примерно за 10 минут до окончания выпекания пирога, займитесь приготовлением меренги. Белок одного яйца взбейте в легкую пену со щепоткой соли.
Затем добавьте 50 граммов сахарного песка и продолжайте взбивать.
Взбивайте до стойких пиков.
Достаём пирог из духовки, его можно уже есть в таком виде, но мы еще украсим его меренгой.
Нанесите на пирог меренгу и плоской стороной силиконовой лопатки сделайте пики, отправьте пирог в духовку еще на 5 минут.
Достаем пирог из духовки, даем слегка остыть.
Пирог очень легко вынимается из формы.
Режьте лимонный пай на кусочки и наслаждайтесь свежим лимонным вкусом и нежной меренгой. Приятного аппетита!
ПИРОЖНОЕ ВУПИ-ПАЙ
Вупи пай — это такая приколная американская придумка. Кексы, выпеченные в виде печений, с начинкой из крема или из маршмеллоу. В общем, по сути почти капкейк, но другой формы. Обычно их делают шоколадными, а осенью — тыквенными со специями. Но мне кажется, подойдет любой плотный кекс.
Рецепты этих пирожных мне раньше часто попдались на глаза, но никогда руки не доходили их испробовать. Я всегда сомневалась, есть ли смысл их пробовать? Ведь есть же капкейки, что еще нужно. А еще я боялась, что плоские кексы окажутся слишком твердыми, и вся идея станет одним большим разочарованием. Хотя мне всегда нравилось название. Оно напоминает о моей нежно любимой актрисе Вупи Голдберг, и кажется, что пирожные с таким именем должны быть очень клевыми, как и она.
Ну и вот я попробовала, и признаю эксперимент удачным. Сэндвич из кекса с кремом выглядит нарядно, есть его удобно, он вкусный и необычный. Ну и делается в мгновение ока.
Мы на коворкинге решили попробовать два варианта начинки: маршмеллоу и крем на основе кримчиза. единогласно все признали преимущество крема из кримчиза. «Резиновая» текстура маршмеллоу очень странно сочеталась с мягком кексом. Впрочем, детям может понравиться. Если вы умеете делать маршмеллоу, можете использовать его в качестве начинки. же приведу более уачный, на мой взгляд, вариант на кримчизе.
Кримчизовый крем можно заменить любым другим кремом с содержанием масла. например, кремом муслин или шарлот. Также вполне подойдет макарпоневый крем.
Мы на коворкинге добавили в крем черную смородину, чтобы добавить цвет и аромат. Но просто ванильный крем подойдет ничуть не хуже. А может даже и лучше.
По срокам хранения вупи-пай похожи на капкейки. Хранить их надо в холодильнике, подсыхают они через три дня примерно. Чем более влажный крем, тем больше вупи-пай останутся мягкими.
Тесто
270 г муки
65 г какао
12 г разрыхлителя
1 ч.л. соли
240 г кефира
1 пакетик ванильного сахара
115 г сливочного масла
200 г коричневого сахара
1 яйцо
Крем:
Сливочное масло 150 г
Кримчиз 200 г
Сахарная пудра 100 г
Черная смородина пюре 40 г (опционально)
Все ингредиенты взбить. Если добавляете черную смородину, сначала измельчите ее в блендере в пюре. Если после добавления черной смородины крем расслоился, добавьте еще сливочного масла, пока расслоившийся крем не соберется обратно.
Тесто
Разогреть духовку до 160С. Перемешать сухие ингредиенты — муку, разрыхлитель, соль и какао. Взбить сливочное масло комнатной температуры с сахаром добела. Добавить яйцо. Когда яйцо вмешалось, добавить тонкой струйкой кефир. На этом этапе масса расслоится. но мы по этому поводу не переживаем нисколько. Лишняя жидкость потом смочит муку.
На низкой скорости микера или вручную лопаткой вмешать сухие ингредиенты. Мешать только до того момента, пока не смочится вся мука. Будете мешать долго — пирожное станет жестким.
Отсадить на противень шарики по 1 столовой ложке в шахматном порядке, оставляя между шариками много места. Шарики сильно расплываются при выпечке. Получится два противня.
Выпекать 7 минут, потом перевернуть противень по часовой стрелке на 180 градусов и печь еще 7 минут. Противень мы переворачиваем для того, чтобы тесто пропеклось со всех сторон. Лучше печь противни один за другим, а не оба сразу.
Остудить полностью. Начинить кремом из мешка с насадкой, или просто ложкой. Не переборщите с кремом — мы пожадничали, положили слишком много, и крем вылезает из пирожных по бокам, на фото видно.
Мясной пай
Мечтаете научиться готовить как повара-профессионалы в дорогих ресторанах? Тогда начните с малого и приготовьте вкусный и оригинальный мини-пирог пай, рецепт которого мы приложили ниже.
Особенности приготовления:
Время приготовления пая – 50 минут;
Количество порций – 1 порция;
Калорийность пая – высокая.
Ингредиенты блюда:
Мясо телятины – 170 граммов;
Лук – 40 граммов;
Грибы белые – 50 граммов;
Мука – 500 граммов;
Картошка – 50 граммов;
Масло сливочное – 250 граммов;
Сахар – 15 граммов;
Вода – 80 граммов;
Желток – 1 штука;
Кумин – 2 грамма;
Перец – 1 грамм;
Соль – 1+5 граммов.
Как готовить пай:
Мясо нарезаем в виде средних кубиков. Грибы режем так же.
Лук рубим и обжариваем вместе с грибами.
Затем добавляем мясо, приправы и немного бульона. Протушиваем 15-ть минут.
Из муки, воды и желтка готовим песочное тесто. Раскатываем и укладываем его в форму для выпечки на 300 миллилитров. Запекаем при температуре 170-т градусов 14-ть минут.
В корзинку из теста кладем грибно-мясную начинку.
Сверху кладем заранее приготовленное картофельное пюре. При желании можно посыпать сыром.
Запекаем блюдо 10-ть минут при температуре 180-т градусов.
Теперь можете опробовать аппетитный пай. Рецепт с фото обязательно сохраните, ведь этот кулинарный шедевр вам захочется приготовить еще не раз.
Пай: фото-рецепт
Куриный пот пай с овощами
Пироги бывают разные – это все знают. А вот знаете ли вы, что существует пирог –горшок, или пот пай, как его называют американцы? У них этот пирог весьма популярен. Оригинален он тем, что начинка содержится не в тесте, как это обычно бывает, а под ним, конкретнее, в горшке, банке или чашечке, а вот корочка из теста – сверху. Пот пай может быть как основным горячим блюдом, так и десертом в сладком варианте. Можно для приготовленяи этого пирога взять не только порционную посуду, но и общую, например, форму для запекания, правда, в этом случае раскладывать не так удобно, потому что начинка непременно должна находиться в соусе. Десертные пот пай встречаются гораздо реже, чем варианты вторых блюд из мяса или птицы, смешанных с овощами и соусом. Ингредиенты для начинки:
600 г куриного филе, 2 картофелины, 1 морковь, 1 ст. зеленого горошка, 1 ст.л. подсолнечного масла, соль, перец. Для соуса : 200 г лука-порея, 30 г сливочного масла, 1 ст. сливок, соль. Для теста: 1,5 ст. муки, 100 г сыра, 2 яйца, 0,5 ч.л. разрыхлителя, щепотка соли. Для смазывания теста: 1 яйцо. Натрем сыр на мелкой терке, на нем мы будем готовить тесто. В сыр просеиваем муку с добавленным в нее разрыхлителем и все смешиваем.
Добавляем в сухую смесь взбитые яйца и замешиваем тесто. Даем ему постоять в холодильнике, пока мы будем готовить начинку.
В сковороде с небольшим количеством воды и подсолнечного масла потушим под крышкой минут двадцать кусочки куриного филе, картофель кубиками, морковь и зеленый горошек.
Для соуса припускаем нарезанный кольцами лук-порей в сливочном масле.
Посыпаем лук мукой и сразу же перемешаем. Продолжая помешивать лук с мукой, добавим сливки и даем соусу загустеть.
В порционные чашечки или широкие невысокие горшочки выкладываем курицу с овощами.
Поливаем в каждой чашечке смесь курицы с овощами соусом.
Достаем из холодильника тесто, разрезаем на 4 части. Раскатав каждую часть, укладываем ее на чашечку и скалкой прокатываем края, чтобы лишнее тесто срезалось с ободка посуды. Надрезаем тесто в центре крестом, смазываем яйцом и отправляем в духовку. Запекаем полчаса при температуре 180 градусов.
Готовый пот пай достаем из духовки и ставим на полотенце или деревянную подставку.
Едят пот пай горячим. Вкусная курочка с овощами в восхитительном соусе вприкуску с румяной корочкой теста никого не оставит равнодушным!
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
Пирожное «Вупи» – классический рецепт
Совсем несложные пирожные, которые в придачу еще и быстро готовятся. В итоге у вас получится очень легкий и мягкий десерт из шоколадных бисквитов и с кремовой начинкой. Рецепт пришел к нам из американской культуры и занял прочное место в кулинарной книге практически каждой хозяйки. Особенно десерт любят дети. Существуют различные его вариации – с меренгой, маршмеллоу, маскарпоне и так далее. Мы предлагаем вам классический рецепт «Вупи».
Для бисквита:
-Яйцо куриное (1 шт.)
-Масло сливочное (80 г)
-Сахарная пудра (100 г)
-Какао-порошок (3 ст. л.)
-Молоко — (100 мл)
-Мука пшеничная (130 г)
-Разрыхлитель (1 ч.л.)
-Ванилин (1 г)
Для крема:
-Сливки (35 %) (150 мл)
-Сахарная пудра (4 ст. л.)
Заранее достаньте масло из холодильника, чтобы оно было немного подтаявшим. Для начала разотрите сахарную пудру с маслом до пышной консистенции. В отдельной емкости смешайте муку, какао, разрыхлитель и ванилин. Эту смесь и молоко начинайте постепенно добавлять к масляной смеси до однородного состояния. Выкладывайте тесто на противень на бумагу для выпечки аккуратными небольшими лепешками. Для этого можно использовать как ложку, так и кондитерский мешок. Учтите, что во время выпекания, тесто увеличится в размере, поэтому оставляйте между лепешками нормальное расстояние и не делайте их большими. После этого выпекайте бисквит в разогретой до 180 градусов духовке около 10 минут.
Крем готовится, пока бисквиты остывают. Тщательно взбейте сливки вместе с сахарной пудрой до пышного состояния. Потом аккуратно накладывайте крем на одну часть бисквита и накрывайте второй бисквитной лепешкой. Дайте вашему десерту постоять в холодильнике примерно пол часа, а после этого можете наслаждаться нежным вкусом «Вупи». -0-
Пирожное вупи с меренгой
Шоколадное пирожное Вупи с кремовой начинкой
Вупи пай – это очень популярные американские пирожные, которые состоят из мягких бисквитов, соединенных нежной и сочной кремовой прослойкой. Традиционно такие пирожные бывают двух видов: шоколадные и тыквенные. Сегодня наш сайт предлагает вам шоколадную версию Вупи пай. Такие пирожные идеально подойдут для детского праздника, хотя и взрослые сладкоежки от такого угощения точно не откажутся. Итак, приступим!
Чтобы приготовить пирожное Вупи пай потребуется:
сливочное масло – 115 г
молоко – 100 г
яйцо – 1 шт.
сахарная пудра – 230 г
какао-порошок – 40 г
мука – 220 г
вода (горячая) – 60 г
сода – 0,5 ч.л.
разрыхлитель – 0,5 ч.л.
соль – щепотка
сливки (33-35%) – 120 г
рикотта (или сливочный сыр) – 300 г
сахарная пудра – 2 ст.л. (или по вкусу)
ванильный сахар – 1 ч.л.
Пирожное Вупи пай – рецепт с фото пошагово:
Сперва какао-порошок пересыпаем в глубокую чашу и заливаем горячей водой. Перемешиваем до получения гладкой в меру густой пасты. Если вдруг паста получилась слишком плотной, то добавляем в неё немного молока от общей нормы. Откладываем массу в сторону.
Соединяем в миске вместе мягкое масло с сахарной пудрой. Также добавляем щепотку соли. Взбиваем ингредиенты вместе 2-3 минуты.
Добавляем яйцо и вновь хорошенько взбиваем масляную смесь миксером.
Вливаем молоко, а сверху добавляем просеянную с содой и разрыхлителем муку. Включаем миксер на минимальную скорость и замешиваем однородное тесто.
В самом конце добавляем заваренное какао и, не изменяя скорость миксера, замешиваем тесто для бисквитов.
Тесто для пирожных Вупи пай должно получиться нежным и гладким, но при этом оно не должно быть излишне текучем, чтобы при выпечке бисквиты не расползались. Если тесто получилось слегка жидковатым, то можно добавить немного муки.
Перекладываем тесто в кондитерский мешок или в плотный пакет (также можно использовать канцелярский файл) и отсаживаем его небольшими порциями на застеленный пергаментом противень. Между порциями теста делаем достаточно большие расстояния, так как при выпечке оно расползется.
Выпекаем бисквиты для пирожных Вупи пай около 8-10 минут при температуре 170-180 С. Прежде чем их доставать из духовки, обязательно проверяем их готовность надавливанием или шпажкой. Свежеиспеченные бисквиты полностью остужаем.
Для крема соединяем в чаше для взбивания жирные сливки, рикотту (или сливочный сыр), сахарную пудру и ванильный сахар.
Взбиваем их вместе несколько минут до получения пышного и плотного крема. Кстати, если вдруг рикотту или сливочный сыр вам найти не удалось, то крем можно приготовить только на основе жирных сливок, или вовсе приготовить самый простой масляный крем, также будет очень вкусно!
Соберём наши пирожные Вупи пай. Разбиваем бисквиты на пары и на половину из них наносим слой крема. Крем можно наносить просто ложкой или для более красивой подачи можно использовать мешок с фигурной насадкой.
Поверх крема размещаем оставшиеся бисквиты и слегка их прижимаем. Сформированные пирожные Вупи пай убираем в контейнер с крышкой и отправляем в холодильник на пару часов минимум для пропитки.
Вот и всё! Вкусные, нежные и сочные американские пирожные Вупи пай готовы!
Готовка: 45 минут
Приготовим традиционные американские шоколадные пирожные Вупи Пай.
Стоит только один раз попробовать их, как влюбляешься в них с первого укуса. Мягкие и пористые бисквитные лепешки в сочетании со взбитыми сливками – искушение для искушенных.
Можно слегка присыпать пирожные сахарной пудрой. Такая выпечка – идеальный вариант десерта к чаю или кофе.
Ингредиенты
для теста
для крема
Как приготовить пирожные Вупи Пай
Сначала нужно приготовить тесто.
В миску просеять муку, какао, разрыхлитель теста и ванилин. Смесь хорошо перемешать.
К размягченному сливочному маслу добавить сахарную пудру.
Растереть массу до мягкого пышного состояния.
Все тщательно растереть.
К сливочно-яичной смеси попеременно частями добавлять молоко и сухую мучную смесь.
Размешать тесто до однородного состояния.
С помощью ложки или кондитерского мешка выложить тесто на противень, выстланный бумагой для выпечки, смазанной маслом, в форме небольших круглых лепешек.
Поставить противень в духовку, разогретую до температуры 180ºС, и выпекать в течение 15–20 минут. Лепешки при выпекании увеличатся в размере.
Пока лепешки остывают, нужно приготовить крем.
Для этого взбить сливки с сахарной пудрой в густую пену.
Выложить крем на одну лепешку, накрыть другой и слегка прижать. При подаче пирожные можно посыпать сахарной пудрой.
Наши посетители готовят
Оставить комментарий
Сейчас обсуждают
god к записи Отбивные из свинины с грибами и сыром в духовке
Анна к записи Заварное тесто для эклеров и профитроли
Анна к записи Заварное тесто для эклеров и профитроли
Твой бро к записи Гороховый суп со свининой
god к записи Песочные рулетики с яблоками
Интересные статьи
Кулинарные рецепты с фотографиями: рецепты на каждый день, на праздник и просто, чтобы порадовать любимого человека.
Мягкие и пышные пирожные Вупи-Пай со вкусом морковного торта превосходно дополнят ваш праздничный стол. В отличие от торта их удобно есть руками, а вкус получается таким же изумительным, пряным и насыщенным. Вы значительно упростите себе работу, если будете использовать готовую смесь для морковного торта. Просто добавьте сливочное масло, яйца, тёртую морковь и изюм. Смешайте и выпекайте. А когда печенье остынет, скрепите по две половинки щедрой порцией крема из сливочного сыра и обваляйте в порубленных грецких орехах. Получается очень вкусно. Рецепт выручит, когда хочется домашней праздничной выпечки при минимуме усилий.
Автор рецепта — Сандра Ли (Sandra Lee) — телевизионный повар, телеведущая, кулинарный писатель
Пирожные безе — пошаговый рецепт с фото на ЯБпоела
Пирожные
Приготовление
50 минут
Рецепт на:
8 персон
Описание
Самые нежные пирожные, которые тают во рту. Именно такие подают с конца 18 века в Café Mozart в Вене, теперь же этот рецепт можно повторить на своей домашней кухне. Вкус пирожных напоминает безе и суфле одновременно — это очень вкусно! Предлагаю рецепт безе с кофейным кремом и клубничным джемом.
Как приготовить «Пирожные безе»
Шаг 1
Для начала займемся кремом. В горячее эспрессо добавьте желатин, который нужно предварительно замочить.
Шаг 2
Сливки с сахарной пудрой и сливочным сыром взбейте в стойкий крем.
Шаг 3
В крем медленно введите кофе, размешайте и уберите в холодильник.
Шаг 4
Для того, чтобы приготовить меренгу, нужно взбить три белка в пышную белую пену. Постепенно вводите сахар и не прекращайте взбивать.
Шаг 5
Займемся тестом. В глубокой миске взбейте яйцо, желтки, сахар, ванильный сахар. Затем просейте туда муку, какао, тщательно перемешайте.
Шаг 6
Противень застелите пергаментом и сформируйте на нем 6 полосок меренги, расстояние между ними должно быть 1.5-2 см. Между этими полосками (центр не трогаем) делаем такие же полоски из теста. Противень ставим в разогретую духовку на 175 градусов и выпекаем 20 минут.
Шаг 7
Готовые полоски снимаем с противня, даем им остыть. Затем переворачиваем и смазываем клубничным джемом.
Шаг 8
Поверх джема выкладываем наш кофейный крем, сверху накрываем второй полоской.
Шаг 9
Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой и порезать на порции.
Пирожные безе готовы! Всего вам сладкого!
Вупи (пирожное): рецепт приготовления с фото
Пирожное «Вупи пай» – это вкусное лакомство, которое появилось в США в начале 20 века. В наше время его с удовольствием готовят профессиональные кондитеры и домохозяйки по всему миру. Из нашей статьи вы узнаете несколько простых рецептов его приготовления.
Пирожное «Вупи». Рецепт с фото пошагово
Возглас «Whoopee!» передает восторг, радость и удивление. Его можно перевести как «Ух ты!», «Вот это да!». Порадуйте близких людей, приготовив для них лакомство, которое вызовет массу положительных эмоций.
Ингредиенты:
200 грамм сливочного масла.
Два больших куриных яйца.
300 грамм муки.
130 грамм порошка какао.
220 грамм сахара.
Две чайных ложки разрыхлителя.
Две чайных ложки сахара с ванильным вкусом.
200 мл молока.
Пять столовых ложек сахарной пудры.
400 мл жирных сливок.
Как приготовить популярное пирожное «Вупи пай»? Рецепт, фото и подробное описание вы можете найти ниже.
Как приготовить
В глубокую миску положите просеянную белую муку, какао, ванильный сахар и разрыхлитель.
В отдельной посуде взбейте оттаявшее масло и сахар. Добавьте к этой массе яйца и перемешайте продукты еще раз.
Постепенно введите в масляную смесь сухую и молоко.
Замесите тесто.
Подготовьте силиконовый коврик и выложите на него небольшие шарики теста. После этого слегка надавите на них рукой, чтобы получились лепешки.
Выпекайте печенье в разогретой печи около десяти или двенадцати минут. После этого заготовки нужно достать и остудить.
Далее займемся приготовлением крема. Для этого взбейте сливки и сахарную пудру.
Готовый крем нанесите на плоскую часть печенья и закройте его вторым коржом.
Поставьте угощение в холодильник на полчаса, а затем подавайте его к столу с горячими напитками. Хранить пирожное также следует в холоде.
Пирожное «Вупи». Рецепт с фото
Это популярное американское пирожное имеет множество вариантов приготовления. На этот раз мы предлагаем сделать его с арахисовым кремом.
Необходимые продукты:
210 грамм муки.
35 грамм какао.
Пять грамм разрыхлителя.
Щепотка соли.
70 грамм сливочного масла.
120 грамм сахара.
Немного ванили.
Одно яйцо.
90 мл молока.
Для крема возьмите:
90 грамм арахисовой пасты.
60 грамм сливочного масла.
30 грамм сахарной пудры.
Соль.
Пирожное «Вупи», фото которого вы видите на этой станице, готовится так:
Просейте в миску муку, какао и порошок-разрыхлитель. Добавьте соль и перемешайте продукты венчиком.
Отдельно смешайте сливочное масло, ваниль, сахар, яйца и молоко.
Соедините подготовленные продукты и замесите тесто.
Застелите противень пергаментом. С помощью кондитерского мешка выложите тесто, формируя круглые лепешки.
Готовьте бисквиты в разогретой духовке примерно десять минут. После этого достаньте их из печи и остудите.
С помощью миксера взбейте сахарную пудру и сливочное масло (оно должно быть подтаявшим). Добавьте арахисовое масло и щепотку соли.
Переложите крем в кондитерский мешок и положите его в холодильник на четверть часа.
На половину бисквитов нанесите крем, а затем закройте их оставшимися заготовками.
Готовое пирожное перед подачей подержите в холодильнике не менее получаса.
«Вупи пай» с миндалем
Перед вами еще один рецепт оригинального американского печенья.
Для заварного крема нам будут нужны:
250 мл молока.
Две ложки измельченного миндаля.
70 грамм сахара.
Две ложки муки.
Две ложки кукурузного крахмала.
Три яичных желтка.
Для бисквита:
165 грамм горького шоколада.
110 грамм сливочного масла.
210 грамм сахара.
Три куриных яйца.
Ванилин.
Цедра половины лимона.
Стакан пшеничной муки.
Половина чайной ложки разрыхлителя.
Половина чайной ложки соли.
Как готовится пирожное «Вупи»? Рецепт десерта читайте здесь:
Шоколад и масло растопите на водяной бане.
В отдельной посуде взбейте сахар и яйца. Добавьте к ним ванилин и цедру.
В третью чашку просейте муку, какао и разрыхлитель.
Когда шоколадная смесь остынет, соедините ее с подготовленными продуктами и посолите.
Сформируйте руками печенье и выложите его на противень, застеленный бумагой для выпечки. Готовьте его в разогретой духовке примерно восемь минут.
После этого займитесь кремом. Смешайте миксером сахар, муку, кукурузный крахмал и яичные желтки. Постепенно соедините полученную массу с горячим молоком, а затем доведите крем до кипения на слабом огне. В самом конце добавьте к нему измельченный миндаль.
Накройте посуду с кремом пищевой пленкой и остудите.
Соедините половинки печенья кремом и подавайте к столу.
Десерт с маскарпоне
Вкусное пирожное наверняка полюбят все члены вашей семьи.
Ингредиенты:
Горький шоколад – 100 грамм.
Сливочное масло – 60 грамм.
Одно куриное яйцо.
Мука – два стакана.
Разрыхлитель – одна чайная ложка с горкой.
Соль – одна щепотка.
Тростниковый сахар – один стакан.
Молоко – треть стакана.
Ванильный экстракт – чайная ложка.
Шоколад для украшения готового десерта.
Для крема:
Жирные сливки – 200 грамм.
Маскарпоне – 200 грамм.
Ваниль – одна маленькая ложка.
Сахарная пудра – треть стакана.
Готовить «Вупи» (пирожное) мы будем так:
Растопите масло и шоколад.
Когда смесь немного остынет, добавьте к ней яйца, ваниль и сахар. Тщательно перемешайте продукты.
Поочередно добавьте к ним молоко, разрыхлитель и просеянную муку.
Выложите тесто на пергамент ложкой. Помните, что оно растечется, а потому оставьте между заготовками свободное место.
Запекайте основу в духовке до готовности.
Взбейте миксером маскарпоне, сливки, ваниль и сахарную пудру.
Смажьте кремом половину печенья – это можно сделать с помощью ложки или кондитерского мешка. Накройте заготовки оставшимися бисквитами.
Украсьте готовое пирожное растопленным шоколадом. Угощение может храниться в холодильнике еще семь дней.
Тыквенные пирожные
На этот раз мы предлагаем использовать для приготовления теста сочную спелую тыкву. Благодаря ей бисквит получается сладким и очень мягким.
Продукты для теста:
400 грамм муки.
Чайная ложка разрыхлителя.
Столовая ложка корицы.
Немного соли и соды.
Столовая ложка имбиря (в виде порошка).
Чайная ложка молотой гвоздики.
250 грамм теплого сливочного масла.
400 грамм коричневого сахара.
Два куриных яйца.
400 грамм пюре из запеченной тыквы.
Ваниль по вкусу.
Для начинки:
По 50 грамм спреда и сливочного масла комнатной температуры.
100 грамм просеянной сахарной пудры.
Полторы ложки ванильного экстракта.
80 мл кукурузного сиропа.
Как приготовить «Вупи» (пирожное):
В глубокой миске смешайте просеянную пшеничную муку, разрыхлитель, соль, соду и специи.
Миксером взбейте масло и сахар. Добавьте к смеси яйца, ваниль и тыквенное пюре.
Соедините продукты, а затем выложите тесто на противень с помощью ложки. Между заготовками оставляйте пустое пространство.
Запекайте бисквиты до готовности в разогретой печи.
Чтобы приготовить начинку, взбейте спред, масло и пудру миксером сначала на низкой, а затем на высокой скорости. Добавьте в крем кукурузный сироп и ваниль.
Выложите на одно печенье ложку начинки и закройте ее вторым печеньем. Точно так же поступите и с остальными заготовками.
«Вупи пай» с меренгой
Если вы любите экспериментировать на кухне, то обязательно попробуйте воплотить в жизнь наш рецепт. Он тоже очень простой и понятный.
Нужные ингредиенты:
Сливочное масло – 80 грамм.
Одно яйцо.
Молоко – 100 мл.
Сахар – 100 грамм.
Мука – 130 грамм.
Какао – три столовых ложки.
Сода – одна чайная ложка.
Два яичных белка.
Восемь столовых ложек сахарной пудры.
Готовим «Вупи» (пирожное) следующим образом:
Смешайте в чашке соду, муку, ванилин и какао.
Отдельно разотрите сливочное масло с сахаром и куриным яйцом.
Постепенно соедините подготовленные смеси.
На пекарскую бумагу выложите столовой ложкой будущее печенье. Запекайте в духовке примерно десять минут.
Белки смешайте с пудрой и поставьте их на водяную баню. Сразу же начните взбивать продукты миксером. Когда меренга загустеет, снимите ее с плиты и смешивайте до высоких пиков.
Смажьте готовое печенье меренгой и сложите их вместе.
Заключение
Мы будем рады, если вам понравится «Вупи» (пирожное). Готовьте его по нашим рецептам и радуйте родных настоящим американским лакомством.
Шоколадные пироги с коклюшом со швейцарским безе и масляным кремом — булочки в моей духовке
Я, честно говоря, не знаю, с чего начать. Печенье? Начинка? То, что у меня на штанах больше нет молнии?
Начнем с моих штанов. Они больше не застегиваются. Правдивая история.
Продолжая, позвольте мне рассказать вам об этой печеньке, которую я испекла.
Это называется «пирог-вуупи», и он точно выглядит как как печенье, но самое забавное то, что на вкус он похож на плотный кекс .Это невероятно. Действительно.
Я не уверен, где были пироги с коклюшем всю мою жизнь, но я уверен, что они наконец-то появились.
А теперь насчет швейцарского сливочного крема безе … ну, я даже не знаю, что сказать.
Я большой поклонник кремовой глазури. Он такой сладкий, маслянистый и насыщенный, а текстура такая кремовая, но все же немного плотная и тает во рту самым удивительным образом. Я люблю сливочный крем.
Но эти пирожки с коклюшем не наполнены сливочным кремом, который я когда-либо пробовала.
Этот рецепт сливочного крема из швейцарской меренги восхитителен!
Эти пироги вупи наполнены сливочным кремом из швейцарского безе и волшебным словом, разница между ними потрясающая.
Обычный масляный крем слишком сладок для многих людей (что меня устраивает, потому что это просто означает, что я могу есть глазурь, оставленную ими на тарелке, пока я буду мыть посуду — что? совсем гадко.), но эта швейцарская безе идеальна.
Это только слегка подслащенный, и это абсолютно полный масла.Вкус всего этого восхитительного масла просто сияет насквозь, и вы остаетесь с этой невероятно шелковистой глазурью, которая по вкусу напоминает слегка подслащенное масло. Это потрясающе, вот что я пытаюсь сказать.
Итак, если подвести итог, у вас есть восхитительный бутерброд с печеньем в виде торта, наполненный этой мечтательной кремовой начинкой. И я. С расстегнутыми штанами. Не забывайте эту маленькую деталь.
Впрочем, оно того стоит. В любом случае спортивные штаны удобнее.
Следуйте за мной в социальных сетях, чтобы получить больше идей для рецептов и вдохновения!
Рецепт приготовления
Шоколадные пироги с коклюшом со швейцарским безе и масляным кремом
Начинка в этих пирогах с коклюшем такая сливочная, что вы захотите съесть их, как Oreo — сначала глазурь.
Подготовка 20 минут
Готовка 15 минут
Всего 35 минут
Инструкции
Для печенья:
Разогрейте духовку до 350 градусов и застелите два противня пергаментной бумагой.
В большой миске взбейте муку, соль, разрыхлитель и пищевую соду. Отложите в сторону.
В другой большой миске взбейте какао-порошок и горячий кофе до полного смешивания и растворения.
В средней миске смешайте коричневый сахар и масло. Добавьте это в смесь какао и взбивайте до однородности. Добавьте яйцо, ваниль и пахту. Взбейте до однородной массы.
Используйте резиновую лопатку, чтобы аккуратно сложить сухие ингредиенты во влажные. Обязательно соскребайте со стенок и дна миски, когда складываете.
Используйте ложку для печенья, чтобы капнуть ложки теста на подготовленные противни на расстоянии примерно 1 дюйма друг от друга. (Вы можете сделать их любого размера — я сделал около 30 маленьких бутербродов.Время выпекания указано для шариков из теста размером со столовую ложку. Выпекайте 10–15 минут, пока печенье не начнет трескаться сверху, а зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Пока вы готовите начинку, дайте печенью полностью остыть на сковороде.
Для начинки:
В средней миске взбейте яичные белки и сахар. Поставьте миску на кастрюлю с кипящей водой, но не позволяйте воде касаться дна миски. Нагрейте смесь, пока сахар полностью не растворится и не приобретет молочно-белый цвет, примерно 2–3 минуты, часто помешивая.
Перелейте яичную смесь в чашу для электрической смеси, снабженную венчиком, и взбейте на средней или высокой скорости. Взбивайте примерно 5 минут, пока он не станет однородным и воздушным. Снимите венчик и замените его на насадку. Добавьте нарезанное кубиками масло и взбивайте на средней скорости до получения однородной пышной массы еще около 5 минут. Масло будет выглядеть так, как будто оно лопается, но оно сойдется.
Добавьте соль и ваниль и взбивайте 5 секунд, чтобы они смешались.
Чтобы собрать пирожки, переверните половину печенья вверх дном. Ложкой капните большую ложку начинки на плоскую сторону печенья или намажьте ее. (Я выложил его трубочкой, намного проще!) Положите еще одно печенье плоской стороной вниз поверх начинки и слегка прижмите печенье. Повторяйте, пока не будут заполнены все файлы cookie. Поместите пирожки с коклюшем в холодильник минимум на 30 минут, чтобы они застыли. Перед подачей доведите пироги до комнатной температуры.
и пирог лимонный творог зажатый между двумя нежными пирожными .
Идеальное летнее угощение !
Каждое лето мы с детьми с нетерпением ждем недели, которую они проведут в художественном лагере. Им это нравится, потому что это дает им шанс раскрыть свой внутренний творческий гений. Они лепят, лепят, собирают, конструируют и рисуют с беззастенчивым ликованием.Мне это нравится, потому что это позволяет мне избавить дом от всего постороннего и разного мусора, который дети собрали со времен прошлогоднего лагеря искусств !! У меня очень продуктивная неделя!
Эта чистка абсолютно необходима, поскольку мои дети, кажется, не могут расстаться ни с каким предметом, каким бы маленьким или тривиальным он ни был. В этом году я наполнил мешки для мусора бумажными самолетиками, недоделанными рисунками, засохшими маркерами, пластиковыми кольцами с пропавшими «драгоценностями», тканью, стикерами без наклеек, спущенными шарами, сломанными игрушками, куклами Барби с подгузниками и пони, нарядить обувь без пары, засохший лак для ногтей, перья, камни и ракушки.Это было так же терапевтически, как день в спа-салоне. Лаконичный дом — такое блаженство. Самое приятное то, что никто не заметил, что что-то не так.
Бумажные самолетики — не самое худшее, что могли коллекционировать мои дети. Я когда-то знал человека, племянница которого собирала козявки и «хранила» их на своей простыне. Она ломалась и плакала, когда ее мать смывала их. Полагаю, я должен быть невероятно благодарен за то, что, хотя наши дети собирают чрезмерное количество хлама, это, по крайней мере, санитарный хлам.
Коллекции предназначены не только для детей. Кто-то собирает марки, кто-то — бутылки с вином, а кто-то — памятные вещи спортивных команд. Я: Я собираю кулинарные книги. Совершенно практичная и полезная вещь для сбора, если вы спросите меня. У меня есть всевозможные кулинарные книги, но одна из моих любимых — это небольшая книжка о пирогах-вупи, написанная Сарой Биллингсли и Эми Тредуэлл. В последнее время я пристрастился к лимонным десертам. Хотя я люблю лимонное печенье и лимонный хлеб с обезьянами, это было не совсем то, что я хотел засунуть в свою дырочку! Как-то мне на ум пришло лимонное безе, и это ВСЕ, о чем я могла думать!
Однако я НЕ хотел пирог, я хотел пирожки с коклюшом.К счастью для меня, в моей кулинарной книге «Вупи-пирог» есть лучший рецепт лимонного пирога-крича! Чтобы ощутить вкус лимонного безе, которого я так жаждал, я наполнил этих щенков легким сливочным кремом из швейцарского безе и вкусным домашним лимонным творогом! Это не разочаровало! Каждый маленький кусочек терпкого угощал мою жажду лимона, пока я не был полностью удовлетворен! Это была моя первая попытка приготовить швейцарское безе. Хотя это заняло немного больше времени, чем я ожидал, я был исключительно доволен конечным результатом! На самом деле, я могу приготовить партию, чтобы просто съесть ложкой! Если вы любите лимонное безе, вы будете в восторге от этого варианта классического пирога!
БОЛЬШЕ ЗАПОЛНЕННЫХ ОБРАЩЕНИЙ:
Шоколадные пирожки с вишней и вишневой начинкой
Сэндвич-печенье с лимоном и имбирем
НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ РЕЦЕПТ! ПОДПИШИТЕСЬ НА МОИ ПИСЬМА СЕГОДНЯ!
Установите решетку в центре и разогрейте духовку до 375.Выровняйте два листа пергаментной бумагой и отложите в сторону.
В чаше миксера смешайте масло, жир и сахар до однородной кремообразной массы. Вбить яйца и пахту до полного смешивания.
Добавьте цедру лимона, лимонный сок и ваниль и взбивайте до однородного состояния.
Смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Тщательно вбивайте мучную смесь понемногу, пока она полностью не смешается.
Выложите тесто столовыми ложками на выстланные противни, оставляя 2 дюйма между пирогами.Выпекать 12 минут или пока края не станут золотистыми. Снимите и дайте остыть на противне в течение 5 минут, прежде чем убрать на решетку для охлаждения.
Пока выпекаются пироги, готовим глазурь.
Для глазури смешайте яичные белки, сахар и щепотку соли в термостойкой чаше миксера, установленной над кастрюлей с кипящей водой. Постоянно взбивайте смесь, пока сахар не растворится и не станет полностью однородным.
Присоедините дежу к миксеру и взбейте венчиком на низком уровне, чтобы начать.Постепенно увеличивайте скорость миксера до средне высокой, пока не начнут формироваться жесткие пики. Продолжайте перемешивать на среднем высоком уровне, пока смесь не станет легкой, пушистой и блестящей. Миска должна быть прохладной на ощупь. Это займет около 10-15 минут.
Верните скорость миксера на низкую и добавляйте масло по несколько столовых ложек за раз, тщательно перемешивая после каждого добавления. Когда масло будет смешано, добавьте ваниль. Переключитесь на насадку для весла и продолжайте отбивать низ, чтобы удалить все пузырьки воздуха. Очистите миску и продолжайте взбивать, пока сливочный крем не станет однородным.Хранить при комнатной температуре до использования.
Для лимонного творога взбейте яйца и сахар. Вмешайте цедру лимона и лимонный сок. Добавьте топленое масло. Готовьте смесь в микроволновой печи с интервалом в 1 минуту, пока творог не загустеет. Примерно 2-4 минуты.
Для сборки:
Нанесите небольшое количество сливочного крема на один пирог с коклюшем. Выложите ложку лимонного творога на глазурь. Сверху выложите еще один пирог с коклюшем.
Информация о питании
Выход 24 Размер порции 1 пирог с коклюшем Сумма на порцию Калорий 302 Всего жиров 22 г Насыщенные жиры 13 г Трансжир 1 г Ненасыщенные жиры 7 г Холестерин 83 мг Натрий 304 мг Углеводы 23 г Волокна 0 г Сахар 14 г Белки 3 г
Насколько вам нравится этот рецепт?
Подпишитесь на меня в Pinterest, чтобы найти больше вкусных идей, и используйте кнопку с булавкой вверху карточки рецепта!
Швейцарский сливочный крем безе, адаптированный из Марты Стюарт
Рецепт недели: мини-пирожки с лимонным безе и коклюшом
По мере того, как наступают более холодные месяцы и осень сменяется зимой, вы можете почувствовать жажду яркого аромата цитрусовых.В этом году кулинарный писатель из Портленда и отмеченный наградами шеф-кондитер Эллен Джексон выпустила свою кулинарную книгу The Lemon Cookbook: 50 сладких и пикантных рецептов, чтобы сделать каждую еду ярче, и это может быть как раз тем, что компенсирует тяжелые ароматы сезона.
В своем рецепте мини-пирожков с лимонным безе и аппетитной лимонной творожной начинки Джексон сочетает два любимых десерта — пирожки с коклюшем и лимонное безе — для создания одного восхитительного кондитерского изделия. Нет сомнений в том, что эти сладкие и острые закуски заставят вас вернуться на несколько секунд.
Мини-пирожки с лимонным безе и лимонно-творожной начинкой
Разогрейте духовку до 200 градусов по Фаренгейту.Выстелите два противня пергаментной бумагой.
Положите гранулированный и коричневый сахар в чашу кухонного комбайна. Пульсируйте короткими импульсами, пока они хорошо не смешаются и не измельчатся. Отложите в сторону.
Поместите яичные белки в чистую сухую чашу миксера с насадкой для взбивания или в чистую сухую чашу, которую можно использовать с ручным электрическим миксером. (Если в миске или белках есть хотя бы частичка яичного желтка, масла или воды, они не затвердеют.) Начните перемешивание на средней или низкой скорости.Когда белки станут пенистыми, добавьте винный камень и соль и продолжайте взбивать около 2 минут или пока белки не станут густыми и пенистыми. Увеличьте скорость до средне-высокой и медленно добавляйте сахарную смесь, примерно по 1 столовой ложке за раз. Когда весь сахар смешается, увеличьте скорость до высокой, взбивая до образования жестких, блестящих пиков, около 10 минут. Добавьте ваниль и взбивайте, пока не смешается, примерно 5 секунд.
Выложите безе ложкой в кондитерский мешок с простым 1/2-дюймовым наконечником или пакет с застежкой-молнией с отрезанным одним углом.Держите пакет перпендикулярно противню и наденьте на него небольшие плоские диски, диаметром около 1 ¼ дюйма и высотой дюйма. Выпекайте, пока безе не станет сухим и хрустящим, около 1 ½ часа. Выключите духовку и дайте им полностью остыть.
Чтобы собрать печенье, выложите половину безе плоской стороной вверх на противне. Поместите охлажденный творог в чистый кондитерский мешок с плоским ½-дюймовым наконечником или другой пакет с застежкой-молнией, у которого один уголок будет отрезан. Выдавите около 2 чайных ложек на каждое безе.Осторожно вдавите оставшиеся безе в творог. Когда они будут сидеть, безе станет более мягким и жевательным.
Лимонный творог
На приготовление примерно 1 1 / 3 стакан творога
1 стакан сахара
¼ чашки крупно нарезанной цедры лимона (из 4 средних лимонов)
6 яичных желтков
½ стакана свежевыжатого лимонного сока (из 2 средних лимонов)
Приготовьте водяную баню для творога: наполните среднюю кастрюлю несколькими дюймами воды и доведите воду до кипения.Пока готовите творог, держите воду на медленном огне на медленном огне.
В инертной миске, достаточно маленькой, чтобы поместиться в кастрюлю с водой, взбейте сахар, цедру и яичные желтки. (Делайте это быстро: если вы подождете, смесь свернется.) Поставьте миску на сковороду и непрерывно взбивайте, пока сахар не растворится. Добавьте лимонный сок и, продолжая взбивать, варите около 5 минут, пока смесь не начнет очень сильно густеть. Добавьте масло и соль, затем переключитесь на лопатку и постоянно помешивайте, пока смесь не станет густой и непрозрачной, с консистенцией йогурта и сметаны, еще около 10 минут.Творог покажет приблизительно 170 градусов по Фаренгейту на мгновенном термометре.
Процедите творог через мелкоячеистое сито в чистую миску и накройте полиэтиленовой пленкой, поместив ее прямо на поверхность, чтобы предотвратить образование корки. Поставить в холодильник примерно на 1 час.
Шоколадные пирожки с коклюшем с соленым швейцарским сливочным кремом | Рецепт
Шаг 1/6
200 г сахара
1 столовая ложка мелассы
115 г сливочного масла
1 яйца
1 чайная ложка ванильного экстракта
духовка
чаша
большая чаша
ручной миксер с лопатками
Разогрейте духовку до 180 ° C / 350 ° F.Тщательно смешайте вилкой чуть больше половины сахара и патоки, чтобы получился коричневый сахар. В большой миске смешайте одну треть сливочного масла и весь коричневый сахар с помощью ручного миксера с венчиком. Добавьте все яйцо и половину ванильного экстракта.
Шаг 2/6
250 г муки
50 г какао
1 чайная ложка пищевой соды
1 чайная ложка соли
200 мл пахты
пахта
В отдельной миске взбейте муку, какао, пищевую соду и соль.Добавьте сухие ингредиенты в смесь масла и сахара тремя частями, чередуя с пахтой, пока все не смешается.
Шаг 3/6
противень
Лопатка для мороженого
Используя лопатку для мороженого, выкопайте кучу теста на смазанный маслом противень. Оставьте достаточно места вокруг каждого холмика, так как они будут расширяться во время запекания. Выпекать при 180 ° C / 350 ° F, пока верхняя часть не станет упругой, прибл. 12-15 мин. Выньте из духовки и дайте полностью остыть или не менее 1 часа.
Шаг 4/6
3 яичные белки
150 г сахар
горшок
венчик
жаропрочная чаша
леденец или пищевой термометр
Тем временем приготовьте сливочную начинку . Поставьте кастрюлю с небольшим количеством воды на средний огонь и поставьте жаропрочную миску над кастрюлей, как только вода начнет закипать. Смешайте яичные белки и оставшийся сахар и постоянно взбивайте, пока сахар не растворится и смесь яичных белков не достигнет 70 ° C / 160 ° F на леденце или пищевом термометре.Снять с огня.
Step 5/6
230 г сливочное масло
1 стручок ванили
1 чайная ложка ванильный экстракт
½ чайной ложки fleur de sel
пакет для мусора
разделочная доска
нож
Используя ручной миксер с лопатками, взбейте смесь яичного белка и сахара на высокой мощности, пока она не увеличится в объеме вдвое и не станет густой. Продолжайте взбивать, пока смесь не остынет на ощупь.Уменьшите скорость и добавьте оставшееся масло небольшими кусочками, пока все масло не смешается с сливочным кремом. Удалите семена из ванили и добавьте в масляный крем семена, оставшийся экстракт ванили и флердезел. Переложите в кондитерский мешок с круглым наконечником.
Step 6/6
Соедините вместе пироги одинакового размера. Расположите дно плоской стороной вверх и нанесите на них сливочный крем, оставив немного места по краям. Посыпать Fleur de sel и сверху выложить другую половину торта.По отдельности заверните в полиэтиленовую пленку и храните в холодильнике до недели. Их можно хранить в индивидуальной упаковке и хранить в закрывающемся пакете для заморозки до 3 месяцев. Наслаждаться!
Вупи-пироги | Cookstr.com
Это изображение любезно предоставлено Кейт Сирс / Sublime
.
В этой чудесной ретро-сладкой смеси интенсивно ароматизированные «слоенки» из темного шоколада используются для сэндвича с липким зефирным сливочным кремом.Как и многие другие блюда, которые мы готовим в Summer Shack, ретро кажется естественным. Мы начали делать пироги-гулянки, думая о наших молодых покупателях, но правда в том, что многие взрослые заказывают их. Это простой рецепт кухонного комбайна, который быстро готовится. Слегка подслащенные коржи из темного шоколада дополняют легкую, почти пенистую начинку. В Summer Shack наш шеф-кондитер делает начинку из итальянского безе, но для этого домашнего варианта мы просто взбиваем Marshmallow Fluff вместе с сахаром и маслом кондитеров.Пироги с кокосом плохо хранятся, поэтому их лучше есть в тот день, когда они приготовлены, что редко является проблемой. Если их не подадут сразу, заверните их в полиэтиленовую пленку и храните при комнатной температуре.
Примечания Что делать дальше: Вы можете сделать наполнение за 2 дня и хранить его в холодильнике, плотно накрытым. Доведите его до комнатной температуры, прежде чем выкладывать на лепешки.
Выпечка 12 пирогов с коклюшем
Семейные встречи
Диетические рекомендации: халал, кошерный, без арахиса, без сои, без древесных орехов, вегетарианский
Оборудованиеэлектромиксер, кухонный комбайн
Вкус и текстура: жевательный, шоколадный, сливочный, пенистый, насыщенный, сладкий
Тип блюда: шоколадное десертное, печенье, десертное
12 столовых ложек (1 ½ палочки) несоленого сливочного масла, размягченного
1 ½ чашки кондитерского сахара
1 ½ стакана пуха зефира
2 чайных ложки ванильного экстракта
Щепотка соли
Кастрюля на 3 литра
Постоянный миксер или ручной миксер и большая чаша
2 противня
Металлический шпатель
Кондитерский мешок с большим круглым наконечником
Небольшой шпатель для глазури или столовый нож
Инструкции
Установите решетки на верхнюю и нижнюю треть духовки и разогрейте духовку до 350 ° F.Выстелите два противня пергаментной бумагой.
Для приготовления пирогов: смешайте какао и молоко в средней кастрюле, поставьте на слабый огонь и взбейте, чтобы получилась однородная паста. Добавьте масло, сахар и кукурузный сироп и продолжайте взбивать, пока смесь не станет гладкой и блестящей, а сахар не растворится, примерно 3 минуты. Снимите кастрюлю с огня и дайте остыть.
Взбейте яйца в остывший сироп какао.
Поместите муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль в чашу миксера с насадкой или другую большую чашу. Включив миксер на средней скорости или взбивая ручным миксером, медленно влейте какао-сироп в мучную смесь, перемешивая до однородности.
Переложите тесто в кондитерский мешок с большим плоским наконечником и вытащите 2-дюймовые кружки, расположенные на расстоянии 3 дюйма друг от друга, на противни, по 12 на противень.Поместите обе формы в духовку и выпекайте, пока пирожные не станут слоистыми и застынут, около 10 минут, вращая формы сверху вниз и назад вперед через 5 минут.
Выньте из духовки и положите пергаментные листы с печеньем на прилавок. Остудить 2 минуты, затем с помощью металлической лопатки переложить лепешки на решетку для охлаждения и полностью остудить.
Для приготовления начинки: взбейте масло в чаше стоячего миксера, снабженной лопастной насадкой, или в большой чаше ручным миксером, пока оно не станет однородным примерно в течение 1 минуты.Добавьте сахар и взбивайте, пока смесь не станет легкой и пушистой, еще около 2 минут. Добавьте зефирный пух, ваниль и соль и взбивайте, чтобы смешать, примерно 30 секунд.
Чтобы собрать пирожки с коклюшем, переверните половину коржей на спину и выложите на каждый щедрую порцию начинки. Поместите вторую лепешку сверху каждого, чтобы получился бутерброд.
2007 Джаспер Белый
НЕДАВНО ПРОСМОТРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ
бесплатных рецептов, подарков, эксклюзивных предложений партнеров и многое другое прямо на ваш почтовый ящик!
Спасибо за регистрацию!
Нам не удалось вас зарегистрировать — попробуйте еще раз.
Мы добавляем ваши Комментарии.
Спасибо! Ваш комментарий был добавлен.
Сожалеем. При попытке опубликовать оценку и отзыв произошла ошибка.
Ваш комментарий появится после того, как наши редакторы смогут его просмотреть.
Лимонный пирог с безе — Признания королевы поваренной книги
Если вы любите Лимонный пирог с безе, вы с ума сойдете от этих пирожков с лимонным безе.Начинка для лимонного пирога и безе из зефира зажаты между мягким печеньем из грубого помола. Идеальное летнее угощение!
Иногда бывает неловко, в каком отчаянии доводит человека малыш.
Потому что никто не понимает, если у них нет малыша. Даже если ты ИСПОЛЬЗОВАЛ, чтобы завести малыша, это не в счет. У вас амнезия.
Амнезия у малышей — вполне реальная вещь. Бог так устроил, чтобы у нас были дети.
Иногда я играю в эту игру в голове, где думаю обо всем, что бы я сделал, если бы мог заставить Люси оставаться на месте всего 30 минут.Когда я был моложе, 30 минут было достаточно, чтобы моргнуть, но теперь я могу принять душ, нанести макияж, заняться стиркой и вздремнуть за 30 минут.
Отчаяние в значительной степени является причиной того, почему я не открываю дверь, а моего мужа не пускают домой днем. Друзья, я опускаюсь до довольно жалких уровней, чтобы на минутку отдохнуть. Это правда.
В последнее время Люси любит играть с коробкой тампонов.
Я знаю. Я сказал слово тампон.Простите.
Это даже плохое слово? Я имею в виду, они продают их в Walmart. Я не знаю, давайте не будем делать это неудобным.
Итак, Люси нравится вынимать все тампоны из коробки, разбрасывать их и класть обратно в коробку. Я действительно не вижу в этом проблемы, особенно если это позволяет мне сушить волосы феном и готовить ужин в мультиварке.
Тампоны в обертке можно использовать как игрушки, верно? Есть ли на этот счет правило? Видишь ли, вот почему быть мамой сбивает с толку.Так много серых зон.
Несмотря на то, что в этом нет ничего ТЕХНИЧЕСКОГО неправильного, вы можете видеть, как это могло бы стать странным, если бы мой муж пришел домой и по коридору и в гостиной остались следы тампонов.
Скорее всего, в конце тропы найдется куча крекеров «Золотая рыбка». Это моя валюта здесь — тампоны и крекеры «Золотая рыбка». Мама года, обви.
Я знаю, что вы, вероятно, думаете сейчас о поиске нового друга.Вот почему я приготовил тебе десерт.
На вас действуют десертные взятки? Конечно, есть.
Эти пирожки с лимонным безе и коклюшом такие забавные — я приготовила свою любимую начинку для лимонного пирога, мое любимое безе с зефиром и зажала его между двумя мягкими печеньями с крекером из муки грубого помола.
Приготовьте начинку: в большой кастрюле смешайте сахар и кукурузный крахмал.Взбейте в воде до однородной массы. Готовьте на среднем огне, помешивая, пока не загустеет. Уменьшите огонь до минимума, готовьте и помешивая еще две минуты. Снимите кастрюлю с огня. Медленно добавьте около чашки горячей начинки в яичные желтки. Взбейте яичные желтки и начинку до однородности, затем снова добавьте в форму с начинкой. Доведите начальную смесь до слабого кипения на медленном огне, варите и помешивая в течение двух минут. Снимите с огня и вмешайте сливочное масло до однородной массы. Добавьте лимонный сок, уксус и лимонный экстракт, помешивая, до однородности.Перелить начинку в миску. Накройте полиэтиленовой пленкой, осторожно прижав пластик к поверхности начинки, чтобы предотвратить образование корки. Дайте остыть, затем поместите в холодильник, чтобы он не стал твердым (я сделал это на ночь).
Приготовьте печенье: разогрейте духовку до 375. Застелите 2 больших противня пергаментной бумагой.
В миске среднего размера смешайте крошки крекера из муки грубого помола, муку и разрыхлитель. В чаше миксера смешайте сливочное масло, жир и коричневый сахар.Взбивать на средней скорости три минуты. Добавьте яйца и пахту, взбивая на среднем уровне до однородности, соскребая со стенок миски по мере необходимости.
Смешайте 2 столовые ложки молока, пищевую соду и уксус. Добавьте молочную смесь и мучную смесь в миску и взбивайте на медленном огне до однородности. Добавьте ваниль и взбивайте смесь на среднем огне в течение двух минут.
Бросьте тесто столовыми ложками на листы на расстоянии около 2 дюймов друг от друга. Выпекать около 9 минут, пока печенье не станет коричневым и не станет твердым в центре.Дайте остыть на листе в течение 5 минут, прежде чем убрать на решетку, чтобы полностью остыть.
Приготовьте безе из зефира: в металлической миске взбейте яичные белки и сахар. Поставьте миску над кастрюлей с кипящей водой на плите и взбивайте, пока сахар не растворится и не образуется сиропообразная смесь — около 10 минут. Поставьте миску на миксер и добавьте ваниль. Взбивать венчиком на высокой скорости около 10 минут.
Сборка печенья: Положите ложку начинки для лимонного пирога на плоскую сторону печенья.Сверху положите ложку безе, затем еще одно печенье.
Notes
Делает 2 дюжины
Cookies, адаптированных из Whoopie Pies Сары Биллингсли и Эми Тредуэлл
Лимонная начинка адаптирована из Taste of Home
3,1
Насколько они идеальны для лета? Намного веселее, чем обычный пирог.
Наслаждайтесь и хорошего дня!
Classic Whoopie Pies — Saving Room for Dessert
Этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.
Classic Whoopie Pies ~ Шоколадное тесто выпекается в большое мягкое печенье в форме булочки размером с гамбургер, а затем заполняется пушистой сладкой глазурью из зефира.
Рецепт этого классического пирога с кокосом впервые появился на сайте RecipeGirl, где я участвую и иногда публикую восхитительные десерты!
Никогда не забуду, когда я съел свой первый классический пирог с выпечкой в Портленде, штат Мэн, во время деловой поездки.Мои коллеги попросили меня принести им пироги, и поскольку это было еще до того, как авиаперелеты были настолько сложными, я принес домой большую коробку в самолете. Должен признаться, я был шокирован, когда увидел, какие они огромные, почти слишком большие, чтобы держать их в одной руке! Мягкий шоколадный торт, который можно есть пальцами — я готов!
Название «Whoopie Pies», возможно, произошло от первоначальных получателей, которые были так взволнованы, когда им подарили это сладкое угощение, что кричали «Whoopie Pies»! По крайней мере, так гласит легенда 🙂
Происхождение Вупи-пирога восходит к началу 20-го века, его корни уходят в голландскую страну в Пенсильвании, а также на побережье штата Мэн.Понятия не имею, почему их называют пирогами, тем более что они больше похожи на торт или печенье с кремовой начинкой. Точно так же, как бостонский кремовый пирог называют пирогом, но на самом деле он больше похож на торт. Так запутанно! В этом обновленном рецепте сливочное масло, пух зефира и сахарная пудра собраны вместе, чтобы получилась сладкая пушистая начинка, которая мне намного привлекательнее, чем оригинал с жирным салом. Многие рецепты сегодня по-прежнему включают твердый овощной жир в начинку, но мне нравится эта версия со сладким сливочным маслом.Использование сливочного масла в глазури также помогает приготовить рассыпчатую начинку после охлаждения, так что она будет менее грязной.
Я уже упоминал, что эти классические пирожки с кокосовой пальцами прекрасно замораживаются?
На самом деле, они довольно вкусные, подаются слегка холодными. Я предпочитаю их охлажденными, потому что это помогает предотвратить просачивание глазури по бокам после того, как вы откусите большой кусок! Однако для некоторых это сочиться может быть их любимой частью — так что я позволю вам решить — сочиться или не сочиться?
Еда — это действительно воспоминания!
Как и в случае со всеми нашими рецептами, мы запросили отзывы наших серьезных, преданных своему делу дегустаторов.Сказать, что их ответ был восторженным, — ничего не сказать. Мой муж тоже брал их с собой на работу, и несколько коллег с северо-востока с любовью вспоминали истории из своего детства о том, как сильно они любили хорошие классические пирожки с кокеткой. Но каждый человек сказал, что эти «Вупи-пироги» были даже лучше. Действительно высокая похвала! Они все говорили о начинке, называя ее лучшей из всех, что когда-либо пробовали, и каждый просил рецепт. Лучшая часть? Эти пирожки-вуопи легко приготовить и разделить, и их очень весело съесть.
Спасибо за ПИННИРОВАНИЕ!
Тесто, похожее на шоколадный торт, выпекается в большое мягкое печенье размером с гамбургер в форме булочки, а затем заливается пушистой сладкой глазурью из зефира — обновленная классика!
Ингредиенты
Для тортов:
2 стакана универсальной муки
½ стакана какао-порошка голландского производства
1 чайная ложка пищевой соды
½ чайной ложки соли
1 стакан светло-коричневого сахара, в упаковке
8 столовых ложек несоленого сливочного масла, комнатная температура
1 большое яйцо, комнатная температура
1 чайная ложка ванили
1 чашка пахты
¼ чайная ложка растворимого эспрессо в порошке / гранулах
Для начинки:
8 столовых ложек несоленого масла, комнатная температура
1 стакан сахарной пудры
1 ½ чайной ложки чистого ванильного экстракта
даш соли
2 (скудные) чашки пуха зефира
Инструкции
Для приготовления пирогов:
Разогрейте духовку до 350 ° F.Выложите 2 противня пергаментной бумагой и отложите.
В миске среднего размера взбейте муку, какао-порошок, пищевую соду и соль. Отложите в сторону.
В большой миске смешайте коричневый сахар и масло. Взбить миксером до легкого и пушистого состояния. Добавьте яйцо и перемешайте до однородности. Включив миксер на слабом уровне, добавьте ваниль и взбивайте до однородности. Очистите дно и стенки миксерной чаши резиновым шпателем и взбивайте еще 20-30 секунд.
В мерной емкости на 2 чашки смешайте пахту и порошок эспрессо.
Установите миксер на низкую скорость, добавьте одну треть мучной смеси, затем добавьте половину пахты к сливочному сливочному маслу, сахару и яйцам. Повторите добавление одной трети муки, а затем оставшейся пахты. Наконец, добавьте оставшуюся муку, соскребите со всех сторон и взбивайте еще минуту.
Зачерпните тесто в мерную емкость на cup стакана и положите насыпью на противень, выстланный пергаментом.Повторите добавление еще 5 насыпей к первой кастрюле (всего 6 насыпей на кастрюлю), убедившись, что они расположены на расстоянии около 3 дюймов друг от друга. Выпекайте в течение 16 минут, повернув противень один раз во время выпекания, или пока коржи не вернутся обратно при легком нажатии. Пока первая форма запекается, приготовьте вторую форму, насыпав на противень, выстланный пергаментом, еще шесть ложек теста по стакана. Выпекайте второй лист, затем остудите все 12 коржей на пергаменте не менее 1 часа.
Для приготовления начинки:
В средней миске смешайте сливочное масло и сахарную пудру и взбейте миксером до образования пышной массы.
Добавьте ваниль, соль и перемешайте. Взбейте зефирный пух примерно 2 минуты, пока он не смешается. Соскребите глазурь в большой замочек или кондитерский мешок и поставьте в холодильник, пока не станет твердым, 45-60 минут.
Выложите глазурь равномерно по центру плоской стороны 6 пирожных.
Лепешка из творожного теста с сыром — рецепт с фотографиямиИнгредиенты: 250 г150 г1 шт.250 г1 ч. л.0,5 ч. л.0,5 ч. л. Тимьян сушеный по вкусу150 г3 зуб.1 ст. л. Описание рецепта — Лепешка из творожного теста с сыром: Вкусняшка 😋 Лепешка из …
Лепешка из творожного теста с сыром — рецепт с фотографиями
Ингредиенты:
250 г
150 г
1 шт.
250 г
1 ч. л.
0,5 ч. л.
0,5 ч. л.
Тимьян сушеный
по вкусу
150 г
3 зуб.
1 ст. л.
Описание рецепта — Лепешка из творожного теста с сыром:
Вкусняшка 😋
Лепешка из творожного теста с сыром: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Углеводы 23,77 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
316
килокалорий
Шаг 1:
Смешать творог с маслом, добавить яйцо, перемешать.
Шаг 2:
250 г
1 ч. л.
0,5 ч. л.
0,5 ч. л.
Муку смешать с разрыхлителем, солью и сахаром, добавить к массе из творога, масла и яйца. Замесить тесто. Оно должно получиться пластичным и не очень крутым.
Шаг 3:
Тимьян сушеный
по вкусу
150 г
3 зуб.
1 ст. л.
Оставить тесто отдохнуть на 10 минут, а пока заняться начинкой. Натереть сыр на крупной терке, измельчить чеснок. Смешать сыр, измельченный чеснок, сметану и тимьян.
Шаг 4:
Тесто разделить на две части, одна немного больше другой. Скатать каждую часть в шар.
На посыпанном мукой столе раскатать каждый шар в круг (большего и меньшего диаметра), толщиной ~5-8 мм.
Меньший круг выложить на застеленный бумагой для выпечки противень, смазать края водой и распределить сырную начинку по всей площади. Накрыть вторым кругом.
Шаг 5:
Разогреть духовку до 190 С. Загнуть края верхнего круга под нижний круг. Смазать лепешку яйцом, посыпать кунжутом и выпекать 20-30 минут до золотистого цвета.
Шаг 6:
Выпеченную лепешку накрыть полотенцем и слегка остудить.
Творожная лепёшка с сыром рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
Лепёшка из творожного теста с сыром
Предлагаю вам отличный рецепт для сытного завтрака, перекуса. Я люблю выпечку из творога и, иногда, готовлю мучные изделия, где творог входит в состав самого теста. Такое тесто очень нежное, вкусное и ароматное. Поэтому эта лепёшка получается просто волшебной. Чеснок и прованские травы добавляют свою пикантность и аромат.
И мне очень нравится то, что на этот рецепт уходит очень мало времени.
Как приготовить «Творожная лепёшка с сыром» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1
Ссылка
Для приготовления творожной лепёшки с сыром моцарелла возьмем творог, муку, яйца, сыр моцарелла, чеснок, разрыхлитель, соль, сахар, прованские травы, кунжут.
Домашняя Моцарелла
Шаг 3
Ссылка
Хорошенько разминаем их и перемешиваем до однородности.
Шаг 4
Ссылка
Вбиваем яйцо, добавляем соль, сахар и снова перемешиваем.
Шаг 5
Ссылка
Муку просеиваем с разрыхлителем и небольшими порциями добавляем в творожную массу. Замешиваем мягкое эластичное тесто. Оставляем его на 10 минут отдохнуть.
Шаг 6
Ссылка
Подготавливаем начинку. Измельчаем чеснок.
Шаг 7
Ссылка
Натираем на крупной тёрке сыр моцарелла.
Шаг 8
Ссылка
Все ингредиенты для начинки соединяем в отдельной миске и перемешиваем.
Шаг 9
Ссылка
Отдохнувшее тесто делим на большую и меньшую части.
Шаг 10
Ссылка
Раскатываем лепёшки толщиной 3-4 мм.
Шаг 11
Ссылка
На большую лепёшку выкладываем начинку и распределяем по всей поверхности. Отступаем от краёв лепёшки на 1,5 см.
Шаг 12
Ссылка
Сверху выкладываем меньшую лепёшку. Края нижней лепёшки заворачиваем наверх и прижимаем, скрепляя края.
Шаг 13
Ссылка
Лепёшку переносим на противень для запекания с пергаментной бумагой. Смазываем её разболтанным яйцом и обильно посыпаем кунжутом.
Шаг 14
Ссылка
Запекаем при температуре 190ºC около 30 минут.
Шаг 15
Ссылка
Готовую лепёшку накрываем салфеткой и оставляем на 20 минут. Затем нарезаем и подаём. Приятного аппетита!
Лепешки гёзлеме с творожным сыром и зеленью, пошаговый рецепт с фото
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Просеять муку в миску, добавить соль.
Шаг 2
Добавить растительное масло. Постепенно добавляя воду, замесить эластичное некрутое тесто.
Шаг 3
Соберите тесто в шар, выложите в миску, накройте полотенцем и оставьте на 20-30 минут.
Шаг 4
Пока тесто отдыхает, займитесь начинкой. Зелень промойте, обсушите и нарежьте.
Шаг 5
К творожному сыру добавьте нарезанную зелень, соль, перец по вкусу и перемешайте.
Шаг 6
Готовое тесто разделите на 10-12 частей, скатайте каждый в шарик и выложите в миску, припыленную мукой, накройте полотенцем.
Шаг 7
Раскатайте каждый шарик в очень тонкий пласт, до полупрозрачности, на половину раскатанного круга выложите начинку.
Шаг 8
Защипните края лепешек.
Шаг 9
Обжаривайте лепешки на сухой разогретой сковороде с обеих сторон по 2-3 мин.
Шаг 10
Обжаренную сторону смажьте сливочным маслом, точно также смажьте потом и вторую обжаренную сторону. Складывайте гёзлеме в стопку, прикройте фольгой.
Шаг 11
Подавайте горячими.
Шаг 12
Приятного аппетита!
Лепешка из творожного теста с сыром | Рецепты с фотографиями и подробным описанием
Лепешка из творожного теста с сыром
Великолепный рецепт для любителей сыра! Делается быстро и очень легко. При этом вкусно неимоверно. В общем, как раз из тех палочек-выручалочек, которые очень помогают, когда надо быстро и вкусно.
Очень вкусная, мягкая и ароматная лепешка! Такую лепешку можно взять с собой на пикник и нежданных гостей накормить, или просто приготовить на завтрак.
Ингредиенты для теста:
1 яйцо
250 г творога
150 г сливочного масла комнатной температуры
250 г муки
1 чайная ложка разрыхлителя
1/2 чайной ложки сахара
1/2 чайной ложки соли
Ингредиенты для начинки:
150 г моцареллы (или любого другого сыра на ваш вкус)
1-3 зубчика чеснока
1 столовая ложка сметаны
небольшая горсть свежих (или сушеных) листиков тимьяна
Ингредиенты для смазывания:
1 яйцо
щепотка соли
Ингредиенты для посыпки:
небольшая горсть семян кунжута
Рецепт приготовления:
Разогреть духовку до 190 градусов С
Смешать творог с маслом, добавить яйцо, перемешать.
Муку смешать с разрыхлителем, солью и сахаром, добавить к массе из творога, масла и яйца.
Замесить тесто. Оно должно получиться пластичным и не очень крутым.
Оставить тесто отдохнуть на 10 минут, а пока заняться начинкой.
Натереть сыр на крупной терке, измельчить чеснок.
Смешать сыр, измельченный чеснок, сметану и тимьян.
Тесто разделить на две части, одна немного больше другой. Скатать каждую часть в шар.
На посыпанном мукой столе раскатать каждый шар в круг (большего и меньшего диаметра), толщиной ~5-8 мм. (Так, чтобы лепешка уместилась в противень.)
Меньший круг выложить на застеленный бумагой для выпечки противень, смазать края водой и распределить сырную начинку по всей площади.
Накрыть вторым кругом.
Загнуть края верхнего круга под нижний круг.
Смазать лепешку яйцом, посыпать кунжутом и выпекать 20-30 минут до золотистого цвета.
Выпеченную лепешку накрыть полотенцем и слегка остудить.
Вот и готово.
Выглядит аппетитно!
Приятного аппетита!
Творожные лепешки — 8 рецептов на сковороде, в духовке, фото
На завтрак приготовьте творожные лепешки — с сыром, зеленью, яблоком или бананом. Прекрасный перекус для настроения.
Рецепт 1: творожные лепешки (пошаговые фото)
Такие лепешки я готовлю, когда нет времени на выпечку хлеба. Очень быстро и удобно. Сегодня решила приготовить с творогом и укропом, получилось очень вкусно, угощайтесь.
Кефир 1% 250 мл.
Масло растительное 1 ст. л.
Масло растительное для жарки
Сода гашеная уксусом 0.5 ч. л.
Яйцо куриное 1 шт.
Мука пшеничная 460 г.
Творог 100 г.
Соль по вкусу
Укроп по вкусу
Кефир комнатной температуры смешать с содой, если кефир достаточно кислый, тогда соду можно не гасить. У меня кефир магазинный, я гасила соду яблочным уксусом.
Добавить яйцо, соль и растительное масло рафинированное (1 ст. л, без специфического запаха и вкуса).
Добавить просеянную пшеничную муку. Вымесить мягкое тесто, количество муки регулируйте на свое усмотрение, тесто должно совсем немного липнуть к рукам, не забивайте его мукой.
Завернуть тесто в пищевую пленку и оставить на 30 минут при комнатной температуре.
Присыпать стол пшеничной мукой (данное количество муки не указано в рецепте, на ваше усмотрение). Тесто разделить на 4 равные части, раскатать, не очень тонко.
Разогреть сковороду с растительным маслом, выложить лепешку, обжарить с двух сторон до румяной корочки на маленьком огне с закрытой крышкой.
Приятного аппетита!
Рецепт 2: творожные лепешки на сковороде
Лепешки с творогом на сковороде – очень вкусное и оригинальное блюдо, которым можно накормить большую семью за завтраком или ужином. Главное, что в состав теста не входят дрожжи, поэтому готовится оно очень быстро и просто. Лепешки получаются тоненькими и просто тают во рту. Что уж говорить о начинке! Ее аромат наполняет собой весь дом. А если в нее добавить еще один измельченный зубчик чеснока, то она станет в меру острой. Ну очень вкусно!
Муку высыпаем в сито и просеиваем над средней миской. Это необходимо сделать для того, чтобы тесто получилось нежным и воздушным благодаря тому, что компонент насытится кислородом и избавится от лишних комков.
В середине просеянной муки чистой рукой делаем небольшое углубление. Теперь высыпаем сюда соль, а также выливаем растительное масло и горячую воду. Замешиваем тесто, по необходимости подсыпая еще немного муки. Когда масса станет более плотной, перекладываем ее на кухонный стол.
Внимание:
обязательно присыпаем его небольшим количеством муки, чтобы тесто к нему не прилипало.
Вымешиваем массу до тех пор, пока она не станет эластичной и плотной. У нас должно получиться тесто как на пельмени. Далее придаем ему форму шара и оставляем на 10 минут в стороне. Пусть отдохнет, а мы тем временем приготовим начинку.
Укроп хорошо промываем под проточной водой, отряхиваем от лишней жидкости и выкладываем на разделочную доску. Воспользовавшись ножом, мелко рубим зелень и сразу же пересыпаем ее в чистую тарелку.
В маленькую миску выкладываем творог и разминаем его с помощью вилки. Это необходимо сделать для того, чтобы начинка получилась без явно выраженных комков.
В миску с творогом выкладываем паприку, мелко рубленную зелень, а также по вкусу соль. Воспользовавшись столовой ложкой, все тщательно перемешиваем до образования однородной массы. Все, творожная начинка готова!
Когда тесто немного отдохнет, с помощью ножа делим его на небольшие кусочки в зависимости от того, какой величины вы хотите лепешки. Теперь чистыми руками скатываем каждый в шарик и макаем с двух сторон в горку из муки прямо на кухонном столе.
Воспользовавшись скалкой, раскатываем тесто в тонкий пласт толщиной не более 2–3 миллиметров.
В середину каждой лепешки выкладываем пару столовых ложек творожной начинки и начинаем формировать блюдо. Чистыми руками собираем края теста в середину так, чтобы со стороны они выглядели как хинкали, и тщательно их защипываем.
Теперь аккуратно раскатываем каждый «мешочек» с двух сторон до состояния лепешки.
Важно:
старайтесь сделать это так, чтобы начинка не начала выпадать, особенно в тех местах, где очень тонкое тесто.
Когда все лепешки будут готовы, ставим сковороду на средний огонь. Хорошо разогреваем емкость и по очереди выкладываем тесто с начинкой. Внимание: смазывать сковороду растительным маслом не нужно, так как в состав лепешки и так входит данный компонент (поэтому блюдо не должно приставать и пригорать у основания емкости). Обжариваем все с двух сторон до появления на поверхности золотистой корочки.
Каждую лепешку с помощью деревянной лопатки перекладываем на плоскую большую тарелку и не забываем смазать кусочком сливочного масла, наколотого на вилку. В конце выключаем конфорку и начинаем сервировать обеденный стол, пока наше блюдо не остыло.
Еще теплые лепешки подаем к обеденному столу вместе с горячим чайком или кофе (кому как больше нравится). Кстати, блюдо получается довольно сытным, поэтому оно может запросто послужить завтраком или ужином. Наслаждайтесь!
Приятного всем аппетита!
Рецепт 3, пошаговый: творожная лепешка с сыром
мука пшеничная — 200 гр;
сухие дрожжи — 3 гр;
сахар-песок — 1 ч. л.;
соль — 2 ч.л.;
молоко — 120 мл;
творог домашний — 150 гр;
сыр твердый — 150 гр;
сметана — 2 ст.л.;
яйца куриные — 1 шт.;
масло растительное — 3 ч .л.;
масло сливочное — 50 гр.
Я сначала в чашке с теплым молоком поставила опару. Дрожжи с мукой и сахаром размешала и дала время подходить.
Заготовила начинку из творога, твердого сыра, сметаны, соли, половинки сырого яйца. Все хорошо перемешала.
Взбила яйцо, половину добавила к начинке, половина пойдет на смазку верха лепешки.
На смазывание можно и чуть меньше оставлять.
Добавила сливочное масло и все смешала.
Опара поднялась, продолжила работу с тестом. В муку, где добавила соль, сахар, налила растительное масло.
Вылила опару и замесила тесто, поставила отдохнуть.
Скалкой выкатить из теста лепешку.
Выложить начинку. А дальше работать просто руками.
Собрать заготовку в такую большую котомку.
Потом уже на форме, где будет выпекаться лепешка, перевернуть швом вниз, аккуратно расправить в тонкий пласт, разравнивая по форме.
Сверху проколоть в нескольких местах, чтобы выходил воздух, смазать яйцом и посыпать натертым твердым сыром.
Выпекать 20 минут при температуре 190 градусов.
Еще горячую лепешку смазать сливочным маслом.
Рецепт 4: творожные лепешки в духовке (с фото)
творог – 500 грамм,
манная крупа – 3 ст.л.,
сливочное масло – 50 грамм,
яйцо – 1 шт.,
цукаты – 50 грамм,
соль – щепотка,
сахар – по вкусу,
сода – 0,5 ч.л.
Манную крупу и сахар соедините в глубокой емкости.
К продуктам добавьте размягченное сливочное масло, цукаты и яйцо.
Насыпьте творог. Чтобы лепешки были более однородные, можете творог протереть через сито. Я люблю ощущать более крупные творожные комки в выпечки, поэтому этот процесс не делаю.
Вымешайте тесто до однородности.
Форму для выпекания смажьте сливочным маслом. Сформируйте лепешки небольшого размера и выложите на противень на расстоянии друг от друга в 2-3 см., т.к. лепешки во время выпекания немного растекутся. Происходит это из-за небольшого количества манной крупы. Если ее увеличить, то лепешки останутся в форме плотных сырников.
Духовку нагрейте до 200 градусов и отправьте выпекаться лепешки на 20-25 минут.
Когда лепешки будут готовы, дайте им остыть, присыпьте сахарной пудрой и подавайте к столу со свежезаваренным чаем.
Рецепт 5: лепешка из творожного теста с чесноком
Яйцо куриное — 1 шт
Творог — 250 г
Масло сливочное (размягченное) — 150 г
Мука пшеничная / Мука — 250 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Сахар — 1/2 ч. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Сыр твердый — 150 г
Чеснок — 1-2 зуб.
Сметана — 1 ст. л.
Желток яичный (для смазки)
Кунжут (для обсыпки)
Духовку разогреть до 190*С.
Смешать творог с маслом, добавить яйцо, перемешать.
Всыпать муку, смешанную с разрыхлителем, солью и сахаром. Замесить не очень крутое тесто.
Оставить тесто отдохнуть на 10 минут.
Для начинки сыр натереть на крупной терке, добавить измельченный чеснок и сметану, перемешать.
На посыпанном мукой столе раскатать из теста 2 лепешки (один круг чуть больше другого). Я, для удобства, вырезала круги при помощи разных по диаметру тарелок.
Меньший круг выложить на застеленный пергаментом противень, края смазать водой. Распределить начинку по поверхности круга.
Накрыть вторым кругом, загнуть края под тесто, защипать.
Смазать лепешку желтком, посыпать кунжутом и выпекать 20-30 мин.
Выпеченную лепешку накрыть полотенцем и слегка остудить.
Приятного аппетита!
Рецепт 6: творожные лепешки с сыром и зеленью
Очень вкусная лепешка, которую удобно и дома есть, и в дорогу, на природу взять.
творог 250 г
масло сливочное 150 г комнатной температуры
яйцо 1 шт
мука 250 г
разрыхлитель 1 ч. л.
сахар 0.5 ч. л.
соль 0.5 ч. л.
моцарелла 100 г я заменила Адыгейским
сыр твердый 50 г
сметана 1 ст. л.
чеснок 1 зуб.
тимьян по вкусу листики или сушеный
яйцо 1 шт
соль 1 щеп.
кунжут по вкусу
Смешать творог с мягким маслом, добавить яйцо, перемешать.
Муку просеять с разрыхлителем, солью и сахаром, добавить к творожной массе.
Замесить тесто. Оно должно получиться пластичным и не очень крутым. Оставить тесто отдохнуть на 10 минут.
Для начинки натереть 2 вида сыра на крупной терке, измельчить чеснок. Смешать сыр, измельченный чеснок, сметану и тимьян.
Тесто разделить на две части, одна немного больше другой. Скатать каждую часть в шар. На посыпанном мукой поверхности раскатать каждый шар в круг (большего и меньшего диаметра), толщиной ~5-8 мм. Меньший круг выложить на застеленный бумагой для выпечки противень, смазать края водой или яйцом и распределить сырную начинку по всей площади.
Накрыть вторым кругом. Загнуть края верхнего круга под нижний круг. Смазать лепешку яйцом, посыпать кунжутом и выпекать 20-30 минут до золотистого цвета. У меня верхушка поднималась во время выпечки и пришлось делать проколы. Поэтому,думаю, можно наколоть или сделать небольшое отверстие сразу.
Готовую лепешку накрыть полотенцем и слегка остудить. Приятного аппетита!
Рецепт 7: творожные лепешки с бананом (пошагово)
Несложный рецепт вкусного завтрака на скорую руку из минимума ингредиентов. Эти ароматные творожно-банановые лепёшки, жаренные на сковороде, — отличная альтернатива привычным сырникам или оладьям.
Творог — 200 г
Бананы — 2 шт.
Мука пшеничная — 200-210 г
Масло растительное — 2 ст. ложки
Сахар — 1 ст. ложка
Ванильный сахар — 1 ч. ложка
Соль — 1/4 ч. ложки
Подготовьте ингредиенты.
Количество муки может варьироваться в зависимости от влажности творога. Чем менее влажным у вас будет творог, тем меньше понадобится муки для формирования лепёшек.
Бананы очистите от кожуры и поместите в глубокую миску вместе с сахаром, ванильным сахаром и солью.
Блендером или обычной вилкой измельчите бананы в кашицу.
Добавьте к бананам творог, растительное масло и снова перебейте массу блендером до однородности.
Добавляйте муку, пока тесто не соберётся в комок. Мне понадобилось 160 г муки.
Оставшуюся муку (40-50 г) высыпьте на кухонный стол, она понадобится для фомирования лепёшек.
Тесто выложите из миски на стол.
Лопаткой или ножом разделите тесто на 8 равных частей.
Руками сформируйте из каждого кусочка теста лепёшку толщиной 3-4 мм и диаметром 12-15 см. Если необходимо, припылите стол мукой ещё раз.
На сухой сковороде жарьте лепёшку сначала с одной стороны 3-5 минут, до румяной корочки.
Затем лопаткой переверните творожно-банановую лепёшку на другую сторону и жарьте ещё 2-3 минуты.
Аппетитный завтрак на четверых готов.
Лепёшки получаются тонкими, с нежным творожно-банановым вкусом.
Такие творожно-банановые лепёшки с утренним кофе — прекрасное начало дня.
Рецепт 8: творожные пп-лепешки с отрубями и яблоком
Творожно- яблочные лепешки просты в приготовлении и полезны для всех, кто на диете. Это блюдо получается необычным из простых ингредиентов, которые наверняка есть дома.
Подходит для всех, так как содержит витамины для жизнедеятельности организма.
Творог обезжиренный 200 гр.
Яблоко 1 шт.
Яйцо 1 шт.
Отруби (перемолотые) 15 гр.
Разрыхлитель 2 гр
В творог добавьте яйцо.
Творог с яйцом смешайте в блендере.
Очистите яблоко и натрите его на крупной терке.
Добавьте в творожную массу яблоко, туда же отруби и разрыхлитель.
Все перемешайте.
Выложите на противень чайной ложкой и выпекайте 30 минут при температуре 180-200 градусов.
Диетические творожно-яблочные лепешки готовы!
ВИДЕО
Как приготовить быстро творожные лепешки? Ответ на видео:
Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru
Лепешка с творожного теста с сыром
Этот рецепт настоящий праздник для любителей сыра, к тому же готовится очень быстро и легко. При этом вкусно неимоверно. Сразу предупреждаю,одной порции будет маловато,она уплетается в один миг,особенно тепленькой.
Тесто 1 яйцо 250 г творога 150 г сливочного масла комнатной температуры 250 г муки 1 чайная ложка разрыхлителя 1/2 чайной ложки сахара 1/2 чайной ложки соли
Начинка 150 г моцареллы (или любого другого сыра на ваш вкус) 1-3 зубчика чеснока 1 столовая ложка сметаны небольшая горсть свежих (или сушеных) листиков тимьяна
Для смазывания 1 яйцо щепотка соли
Для посыпки небольшая горсть семян кунжута
Разогреть духовку до 190С Смешать творог с маслом, добавить яйцо, перемешать. Муку смешать с разрыхлителем, солью и сахаром, добавить к массе из творога, масла и яйца. Замесить тесто. Оно должно получиться пластичным и не очень крутым.
Оставить тесто отдохнуть на 10 минут, а пока заняться начинкой. Натереть сыр на крупной терке, измельчить чеснок. Смешать сыр, измельченный чеснок, сметану и тимьян.
Тесто разделить на две части, одна немного больше другой. Скатать каждую часть в шар. На посыпанном мукой столе раскатать каждый шар в круг (большего и меньшего диаметра), толщиной ~5-8 мм. (Я раскатывала так, чтобы лепешка уместилась в противень.)
Меньший круг выложить на застеленный бумагой для выпечки противень, смазать края водой и распределить сырную начинку по всей площади. Накрыть вторым кругом.
Загнуть края верхнего круга под нижний круг. Смазать лепешку яйцом, посыпать кунжутом и выпекать 20-30 минут до золотистого цвета.
Выпеченную лепешку накрыть полотенцем и слегка остудить.
Перчинка вам рекомендует:
Готовим лепешку из творожного теста с сыром и зеленью у себя на кухне
Лида Виданова
Была в гостях на дне рождения, и первый раз ела лепешку из творожного теста с сыром и зеленью. Вот хочу теперь сама приготовить. Спасибо вам!
entengero2005
У меня лепешка из творожного теста с сыром и зеленью прямо как на картинке! получилось шикарно, Юля спасибо за рецептик!!!
iyenayav
Подкупает вкус и быстрота исполнения Спасибо
vidnichuk_70
Уж очень соблазнительно выглядит такой рецептик лепешки из творожного теста с сыром и зеленью
ingarou
Огромное спс за рецептик!!! =)
Микиртычева Рая
Недавно пробовала очень вкусный рецепт лепешки с сыром и чесноком — очень понравилось. Теперь попробуем и этот рецептик. Люблю готовить лепешки из творожного теста с сыром и зеленью.
rears
Старый добрый рецепт.
vidnichuk_70
Обязательно приготовлю на день рождения, спасибо за рецепт!!!
isestat
Какая вкуснотища! Пришла из ресторана сытая, но не смогла удержаться и съела немного. Муж в восторге, просит завтра ещё. Спасибо большущее за рецепт!
incedelse
Спасибо большое!!! очень понравилось лепешку из творожного теста с сыром и зеленью,легко и просто. Искренне спасибо, Юля.
aritoresi
Это просто шедевр, очень необыкновенный вкус. Даже не думала, что лепешка из творожного теста с сыром и зеленью превзойдет все ожидания.
Вита Дуленцова
Юля, как ВКУСНО!!! СПАСИБО!!! Всего вам доброго!!!
Рыбалко Нютка
Приготовила!!! Сделала все точь в точь по рецепту не отступая, вымеривая все по граммам. И очень ОЧЕНЬ вкусно получилось. Спасибо Вам Юля!!!
dariya76
Сегодня в первые зашла на этот сайт, и была поражена, как тут все просто и очень красиво!
bendasova_98
Обалденный рецепт!!! Самый лучший кулинарный сайт!
svetlana
Я тоже заприметила лепешку из творожного теста с сыром и зеленью, да пока еще руки не дошли.
ongangi
Какой замечательный рецепт лепешки из творожного теста с сыром и зеленью — яркий, красочный и аппетитный!
bendasova_98
Готовила лепешку из творожного теста с сыром и зеленью первый раз в жизни, притом еще на праздничный стол, всем гости оценили на 5+. Рекомендую, быстро и вкусно))
risherise1990
Сделала, как написано, впервые! и получилось обалденно вкусно)
moskalenko_97
Вкуснотища! Никогда не думала, что смогу приготовить что-нибудь подобное:)
Классический немецкий чизкейк «Käsekuchen» с творогом и мандарином
Классический немецкий чизкейк «Käsekuchen», безусловно, один из главных представителей немецких тортов. В то время как торт Шварцвальд, например, в настоящее время исчез из большинства пекарен, этот торт по-прежнему является общепринятым стандартом.
Самым сложным при разработке этого рецепта было заменить порошок заварного крема и добиться нужной текстуры. Я заменил порошок заварного крема крахмалом, стручками ванили и цедрой лимона.
Во многих рецептах сливки взбивают перед тем, как добавить их в начинку. Я решил не делать этого. Если пирог становится воздушным, он становится слишком легким на вкус и слишком сильно сдувается после выпечки, оставляя сухую корочку.
Это торт, который намного легче американского чизкейка с творогом. Немного сметаны придает пирогу приятную пикантность, а мандарин добавляет свежести.
Время приготовления 30 минут
Время приготовления 55 минут
Общее время 1 час 25 минут
Порций 12
Для основы
75 г масла размягченного
75 г сахара
58 г яиц (1 яйцо)
200 г универсальной муки
8 г разрыхлителя
дополнительное масло и мука для приготовления формы
Для творожной сырной начинки
125 г сливочного масла (топленого)
174 г яиц (3 яйца)
39 г кукурузного крахмала
8 г ванильного сахара
1 шт ванильные стручки
500 г творожного сыра (0 % жирности)
225 г сахара
200 г сметаны
200 г сливок
1/2 шт лимона (цедра)
200 г мандарина в сиропе
Творожная начинка
1. Смешайте масло, яйца, кукурузный крахмал, ванильный сахар, сахар и семена ванили и взбивайте до однородной массы.
2. Добавьте творог, взбитые сливки, сметану и цедру лимона.
3. Вылейте половину начинки в форму, равномерно распределите супремы и залейте их другой половиной начинки.
Выпечка
1. Разогрейте духовку до вентилятора 160 ° C.
2. Выпекайте чизкейк при слегка приоткрытой дверце духовки в течение 55 минут, например, вставив кухонную ложку в верхнее отверстие дверцы духовки.
Чтобы проверить, полностью ли пропек пирог, слегка встряхните его. Центр должен по-прежнему «покачиваться», но уже не быть жидким.
3. Выключите духовку и оставьте пирог внутри, постепенно открывая дверцу каждые 10 минут.
Если пирог сдувается слишком быстро, верх не будет ровным.
4. Переложите торт на решетку, проведите ножом повара по краю, чтобы высвободить его из формы, и дайте ему полностью остыть.
5. Хранить в холодильнике.
Нравится:
Нравится Загрузка …
Связанные
Лимонно-творожный чизкейк — Broma Bakery
Этот фантастический рецепт лимонно-творожного чизкейка — идеальный яркий и острый чизкейк, который можно взбить в качестве небольшого угощения! Этот лимонный чизкейк с маслянистой корочкой крекера, сочным сливочным чизкейком и терпким лимонным творогом станет лучшим!
Лимонный чизкейк
Вы могли видеть этот лимонный творожный чизкейк на грамм.Я имею в виду, как вы могли не заметить этот сочный сливочно-лимонный чизкейк, покрытый пикантным лимонным творогом? Полное раскрытие информации, сливочный сыр Philadelphia спонсировал этот Instagram, но мы подумали, что было бы слишком хорошо не делиться рецептом в блоге!
Ингредиенты для творожного чизкейка с лимоном
Могу я открыть вам маленький секрет? Этот лимонный творожный чизкейк невероятно легко приготовить. И он сделан из менее чем 10 ингредиентов. Огромный балл в моей книге.Так что считайте это своим списком покупок:
Сливочный сыр: Мы всегда используем сливочный сыр Philadelphia , потому что это действительно сливочный сыр урожая 🙂 Из него всегда получается надежный кремообразный чизкейк без комков!
Сметана: Мы обнаружили, что смесь сметаны и сливочного сыра дает самый сливочный, мечтательный и идеально пикантный чизкейк. Убедитесь, что ваша сметана тоже комнатной температуры, чтобы она без проблем смешивалась со сливочным сыром.
Сахарный песок: Некоторые люди делают чизкейк из сахарной пудры, но у нас нет проблем с использованием сахара-песка. Он вдыхает немного больше воздуха в ваш чизкейк, не создавая слишком много пузырьков воздуха.
Яйца: Убедитесь, что ваши яйца имеют настоящую комнатную температуру, чтобы они беспрепятственно смешались со смесью сливочного сыра и сметаны!
Экстракт ванили: Экстракт ванили — это жизнь. Этот рецепт творожного чизкейка с лимоном и творогом действительно превращает его в отличный.Мы предлагаем потратиться на высококачественный чистый экстракт ванили. Вы не пожалеете.
Лимонный творог: Настоящая звезда этого лимонного творожного чизкейка — это терпкий лимонный творог. Он дополняет сладкий сливочный чизкейк идеальной, яркой и лимонной ноткой! Вы можете найти лимонный творог рядом с джемами и желе в большинстве продуктовых магазинов!
Сухарики крекеров Грэма: Подойдет любая марка крекеров Грэма! Просто измельчите их в кухонном комбайне или купите коробку готовых крошек из крекера!
Сливочное масло: Топленое сливочное масло скрепит корочку крекера, создав идеальную масляную основу для этого лимонного творожного чизкейка!
Советы для лимонного чизкейка
Убедитесь, что ВСЕ ингредиенты имеют настоящую комнатную температуру: Я не могу не подчеркнуть, насколько это важно. Сливочный сыр, яйца и сметана должны быть комнатной температуры, чтобы получился сливочный чизкейк без комков. Не взбивайте чизкейк слишком сильно: при чрезмерном взбивании чизкейк появляются пузырьки воздуха. А пузырьки воздуха означают одно: трещины. Взбивайте смесь только для чизкейка, пока она не станет кремовой!
Разбудите хороший лимонный творог: Лимонный творог — это тонкий слой, который вы намазываете поверх чизкейка после приготовления и охлаждения, но он действительно завершает его ярким, терпким вкусом, который красиво разрезает сливочную сладость чизкейка. .
Не переваривайте чизкейк: Последнее, что вам нужно, — это пропеченный чизкейк. Получается резиново и грустно. Выпекайте чизкейк только до тех пор, пока он не застынет в середине — около 55 минут!
Как предотвратить растрескивание чизкейка
Что может быть хуже треснувшего чизкейка? То есть да, наверное. Вероятнее всего. Но в контексте приготовления творожного чизкейка с лимоном… нет, нет.
Не перебивайте яйца : если вы вбейте в яйца воздух, они могут вызвать пузыри и трещины в чизкейке.Наш совет? Взбейте сливочный сыр, сметану и сахар, пока он не станет кремообразным, но не более — примерно 2 минуты. И абсолютно НЕ ПЕРЕБИРАЙТЕ яйца. Взбивайте их по одному, пока не смешаются, а затем выключите миксер навсегда.
Выпекайте чизкейк при низкой температуре с добавлением воды: Заполните форму размером 9 x 13 дюймов водой и поместите ее на нижнюю решетку духовки, пока чизкейк будет выпекаться. Это создаст парную влажную среду для чизкейка и предотвратит растрескивание!
После выпекания оставьте чизкейк в духовке: Большие перепады температуры = трещины.После того, как чизкейк запечется, выключите духовку и откройте дверцу. Оставьте чизкейк в духовке на час, чтобы он медленно нагрелся до комнатной температуры
Теперь ваша очередь приготовить рецепт творожного чизкейка с лимоном и творогом. Обещаю, ты не пожалеешь об этом.
Распечатать
Этот фантастический рецепт творожного чизкейка с лимоном — идеальный яркий и острый чизкейк, который можно взбить в качестве небольшого угощения!
Автор: Софи | Брома Пекарня
Время на подготовку: 15 минут
Время приготовления: 1 час
Общее время: 1 час 15 минут
Выход: 16 порций 1x
Категория: десерт
Метод: духовка
Кухня: американская
Автор: Софи | Брома Пекарня
Время на подготовку: 15 минут
Время приготовления: 1 час
Общее время: 1 час 15 минут
Выход: 16 порций 1x
Категория: десерт
Метод: духовка
Кухня: американская
Масштаб:
1x2x3x
Автор: Софи | Брома Пекарня
Время на подготовку: 15 минут
Время приготовления: 1 час
Общее время: 1 час 15 минут
Выход: 16 порций 1x
Категория: десерт
Метод: духовка
Кухня: американская
Состав
Для корки крекера Грэма
1 ½ стакана крошек из крекера Грэм (около 12 полных листов)
½ стакана сливочного масла топленого
5 столовых ложек сахара-песка
Соль щепотка
Для лимонного чизкейка
3 упаковки (8 унций каждая) сливочный сыр Philadelphia Original, комнатная температура
8 унций сметаны, комнатной температуры
1 ¼ чашки сахарного песка
4 крупных яйца, комнатная температура
1 столовая ложка ванильного экстракта
1 стакан лимонного творога
Инструкции
Разогрейте духовку до 325 ° F и выстелите 9 или 10-дюймовую пружинную форму с пергаментной бумагой на дне и хорошо смажьте стороны сковороды.
Смешайте крошки крекера, топленое масло, сахар и соль, перемешивая до однородности. Смесь будет сухой и песчаной. Выдавите корочку крекера в подготовленную форму, плотно придавив ее ровным слоем. Отложите в сторону.
Заполните форму размером 9 x 13 дюймов водой и поместите в духовку, чтобы создать водяную баню для чизкейка. Это поможет предотвратить появление трещин.
Пока духовка разогревается, приготовьте чизкейк. Взбейте размягченный сливочный сыр, сметану комнатной температуры и сахарный песок вместе в настольном миксере с лопастной насадкой в течение 2 минут до получения однородной кремообразной массы.Добавьте экстракт ванили, а затем яйца по одному, взбивая, пока они не смешаются.
Вылейте тесто для чизкейков на корку крекера в формовой форме. Несколько раз бросьте сковороду на стол, чтобы избавиться от пузырьков воздуха. Осторожно поставить на среднюю решетку духовки и выпекать 55 минут, наполовину повернув чизкейк. Не перепекать! Чизкейк по-прежнему будет шататься в центре, но это правильно!
На отметке 55 минут выключите духовку и слегка приоткройте дверцу духовки. Оставьте чизкейк в выключенной духовке на час, чтобы дать чизкейку постепенно остыть.
Через час достаньте его из духовки, проведите ножом по краям, чтобы высвободиться из формы, и поставьте на решетку для охлаждения на 1 час, чтобы он нагрелся до комнатной температуры. Вылейте лимонный творог поверх чизкейка, чтобы на нем образовался ровный лимонный слой. Накройте чизкейк фольгой и положите в холодильник на ночь.
Когда все будет готово к подаче, освободите форму и осторожно снимите край формы.Сверху посыпьте взбитыми сливками и цедрой лимона. Нарежьте на 16 порций и наслаждайтесь!
Этот пост спонсируется Philadelphia Cream Cheese. Как всегда, все мнения мои.
венгерских квадратов творога | Zserbo.com
Этот изысканный торт был назван в честь Яноша Ракоци, венгерского кондитера и шеф-повара (1897-1966), его рецепт был впервые опубликован в журнале о еде в 1937 году. Он привлек международное внимание на выставке Expo в Брюсселе в 1958 году, где его подавали в венгерском ресторане.
Этот торт есть в каждой кондитерской Венгрии, но внешний вид может отличаться. Основа этих венгерских сырных квадратов — это тонкое сладкое песочное тесто, за которым следует слой сладкой творожной сырной начинки и посыпанный безе. По оригинальному рецепту сверху на нем несколько сеток из безе, между которыми залито абрикосовое варенье, в других вариантах — очень толстый слой безе.
Так как кондитерский мешок мне не так удобен, я выбрал более простой вариант, а именно: песочное тесто — абрикосовый джем — творожная начинка — безе. Некоторые рецепты советуют протирать творог через сито, но я этого не делал, потому что предпочитаю, чтобы текстура начинки была более рассыпчатой.
фото: zserbo.com
Состав: Для теста:
180 г (~ 1 1/2 стакана) муки
90 г (~ 1/3 стакана) сливочного масла
40 г (~ 1/4 стакана) сахара
2 яичных желтка
1 ст. сметана
тертая цедра 1 лимона
щепотка соли
Для начинки:
500 г (~ 2 1/4 стакана) творога
80 г (~ 6 ст. л.) сахара
1 ч. Л. ванильный экстракт
2 яйца
1 яичный желток
1 ст. сметана
100 г (~ 2/3 стакана) изюма
тертая цедра 1 лимона
джем абрикосовый
Для безе:
3 яичных белка
100 г (~ 3 / 4 стакана) сахарной пудры
Замочите изюм в теплой воде. Чтобы приготовить тесто, поместите все ингредиенты в миску и быстро замесите до однородного состояния. Оберните тесто и дайте ему постоять 30 минут в холодильнике. Разогрейте духовку до 180 ° C / 356 ° F. Приготовить начинку: смешать творог, сахар, ванильный экстракт, 3 яичных желтка, сметану, цедру лимона и высушенный изюм. Взбить 2 яичных белка и аккуратно добавить в смесь. Раскатайте тесто до размеров формы для запекания (20×25 см) толщиной около 5 мм и выпекайте 10 минут. Выньте тесто из духовки, намазать сверху абрикосовым джемом, затем выложить творожно-сырную смесь и выпекать 20 минут. Уменьшите температуру духовки до 160 ° C / 320 ° F. Взбить яичные белки с сахарной пудрой до образования жестких пиков. Выложите безе поверх начинки и запекайте 10-15 минут, пока она слегка не высохнет. Дать полностью остыть и нарезать квадратами.
Рецепты Дэна Лепарда для запекания со свежим творогом | Выпечка
Свежий творог — сорт, который имеет нежную консистенцию, напоминающую рикотту, а не «свежий» из супермаркета, но созревший и твердый — может использоваться в сладкой выпечке для придания мякише более мягкой текстуры.Используйте его в классических чизкейках и английских творожных пирогах, но вы также можете добавлять его в шоколадные торты и цитрусовые пироги для более насыщенного вкуса. Что-то вроде козьего сыра Perroche от Neal’s Yard Dairy идеально; или подогрейте немного козьего или овечьего молока, добавьте сычужный фермент в соответствии с инструкциями и процедите на ночь в муслине: легко и по-домашнему. Оставшаяся сыворотка отлично подходит для выпечки хлеба, придавая нежную кислотность корочке и мякишу.
Шоколадные творожные пироги
Выпекайте маленькие пирожные в формах для кексов или как один большой пирог, который можно сервировать дольками.По консистенции получается нечто среднее между брауни и пудингом, сыр придает нежный резкий вкус. Очень хорошо подается теплым с кофейным мороженым и поливом арманьяка. Я использовал свежий непастеризованный овечий творог, который имеет нежный, слегка ореховый вкус и легкую кислотность.
275 г темного шоколада (скажем, 70%) 125 г несоленого сливочного масла 450 г свежего козьего или овечьего сыра (или равных частей рикотты и сливочного сыра, смешанных) 300 г сахара (белого или коричневого) 3 средних яйца 2 ч.л. ванильного экстракта 100 г молотого миндаля 125 г простой муки 1 ч. л. разрыхлителя Поджаренный миндаль или кедровые орехи
Растопите шоколад и масло.В миске взбейте сыр и сахар до однородной массы, затем добавьте яйца, ваниль и миндаль. Добавьте смесь шоколада и масла, затем добавьте муку и разрыхлитель. Выложите ложку в формы для кексов, поставленные на поднос с карманами, или в глубокую круглую форму для торта с маслом 20-25 см (используйте формочки для любых остатков), заполняя их чуть ниже верха, потому что они слегка опускаются, когда остынут. Посыпьте поджаренным миндалем или кедровыми орехами и запекайте при 190 ° C (при 170 ° C) / 375 ° F / газовая отметка 5 примерно 25 минут для маффинов; или пока середина пирога не поднимется, что займет немного больше времени.
Пирог с лимоном и творогом
Аластер Литтл научил меня этому методу добавления мягкого сыра в классический пирог с цитроном, и я был очарован с того момента, как попробовал его. Для равномерного застывания без растрескивания требуется очень мягкая температура выпечки; даже при осторожности он может иногда образовывать линию сейсмического разлома через середину, но вы можете несколько замаскировать это, когда разрезаете его на клинья для обслуживания. Если вы используете яйца от кур от кур свободного выгула, особенно более дорогие, такие как яйца из Clarence Court, с ярко-золотистыми желтками, пирог будет иметь более насыщенную творожную начинку лимонного цвета.
150 г сахарной пудры Мелко натертая цедра 3 лимонов 150 г мягкого козьего или овечьего сыра 3 средних яйца плюс два дополнительных желтка 50 г крем-фреш 150 мл 9018 9018 9018 Одна 18-сантиметровая основа из песочного теста, запеченная вслепую до золотистой и хрустящей корочки и хранящаяся в металлическом футляре для торта.
Взбить сахар, цедру и сыр до однородной массы, затем добавить яйца и крем-фреш.Вмешайте лимонный сок, затем оставьте смесь на 30 минут, чтобы пена поднялась вверх. Тщательно снимите пену и выбросьте ее (если оставить ее, то это испортит только верхнюю поверхность торта; вкус останется хорошим).
Проверьте упаковку для торта, все еще в жестяной банке, на предмет трещин или дырок и залатайте их небольшим количеством сырого песочного теста, чтобы корка не протекала (некоторые повара любят промазать внутреннюю часть яичным белком, а затем протереть его. Быстро обдуйте горячей духовкой, чтобы она застыла и создала эффект водонепроницаемого лайнера).
Нагрейте духовку до 170 ° C (вентилятор 150 ° C) / 335 ° F / газовая отметка 3. Выложите еще в форме торта на противень, переложите в духовку и вылейте начинку через сито, чтобы удалить цедру. . Выпекать 25-30 минут, пока не застынет, затем вынуть и дать остыть перед подачей на стол.
danlepard.com/guardian
Классический рецепт чизкейка с лимонным творогом, приготовленный с использованием электрической скороварки Preethi от Archana’s Kitchen
Чтобы начать готовить чизкейк с лимонным творогом, важно подготовить все ингредиенты.Мы начнем делать лимонный творог и хранить его в холодильнике.
* Для приготовления лимонного творога
Взбейте все яйца, яичный желток и сахар в кастрюле на медленном огне до однородной массы. Как только яйца смешаются, добавьте сливочное масло, лимонный сок и щепотку цедры в творожную смесь.
Продолжайте взбивать на слабом огне, пока лимонный творог не загустеет. Убедитесь, что вы не пережарили его, так как яйца могут перемешаться.
Когда лимонный творог загустеет, выключите огонь, сразу пропустите его через ситечко и дайте ему остыть.Охладите лимонный творог, пока не будете готовы использовать его для чизкейка.
* Для приготовления чизкейка в электрической скороварке
Сначала мы начнем делать корочку для чизкейка. Поместите имбирное печенье в кухонный комбайн вместе со сливочным маслом. Взбивайте, пока не сформируются крупные крошки, а масло хорошо не смешается с печеньем.
Когда вы скрепляете смесь корки, она должна комковаться, а когда вы ее оставите, она должна развалиться.
Вылейте смесь для корочки чизкейка в 7-дюймовую пружинную форму со съемным дном. Вложите смесь для корки в основу, пока она не станет твердой. Поместите его в морозильную камеру, пока не будет готово тесто для чизкейка.
Чтобы приготовить тесто для чизкейка, взбейте сливочный сыр и сахар в большой миске до однородной массы. Добавьте соль, муку, яйца, экстракт ванили, йогурт и перемешайте до однородной массы. Следите за тем, чтобы тесто не взбилось слишком сильно, иначе сыр свернется.
Когда тесто станет воздушным и вы увидите, что на тесте для чизкейка образуются мягкие пики, вылейте тесто в корку, лежащую на формном противне.
Следующим шагом будет приготовление чизкейка в электрической скороварке. Налейте в основание скороварки пару стаканов воды. Поместите подставку внизу.
Оберните форму для чизкейка снаружи алюминиевой фольгой, чтобы вода не просачивалась в форму.
Поставьте сковороду в скороварку над подставкой. Заблокируйте электрическую скороварку, установите насадку-свисток на режим давления.
Установите таймер на 30 минут и дождитесь готовности чизкейка.
Через 30 минут дайте давлению естественным образом спуститься, и вы заметите, что чизкейк готов. Если вставить тестер как нож, он выйдет чистым.
Дайте чизкейку полностью остыть и поставьте в холодильник минимум на 5-6 часов. Когда вы будете готовы к подаче, нарежьте их дольками, налейте щедрую порцию творога, который мы приготовили ранее, и подавайте.
Подавайте этот классический чизкейк с лимонным творогом, а также своих друзей и семью в качестве десерта после трапезы из куриного стейка с жареными овощами и картофельным пюре или идеального картофельного гратена дофинуа.
Как приготовить творожное тесто для торта
Творог богат белком и витаминами, и даже после термической обработки блюда из него не теряют своей полезности. Употребление творога поможет укрепить нервную систему и костный скелет, благодаря большому количеству кальция, магния и фосфора..
Творожное тесто простое в приготовлении и позволяет разнообразить меню разнообразной сладкой выпечкой и сытными пирожными.
Универсальное творожное тесто для любой выпечки
Состав
кол-во
Мука —
350 г
Сыр обезжиренный —
1,5 упаковки
Масло —
1 упаковка
Соль —
пара щепоток
Время приготовления: 90 минут
Калорий на 100 грамм: 342 Ккал
Научившись готовить это тесто, можно будет легко выпекать различные выпечка на вкусной основе, в том числе воздушные пироги. Готовит она быстро, и все продукты, как правило, есть на кухне.
Замесить тесто: добавить в натертый творог мелко натертым маслом и посолить по вкусу. В эту смесь следует добавлять части муки, постоянно помешивая заготовку. Идеальное состояние теста — когда он мягкий, но не липнет к рукам.
Получившаяся смесь должна полежать на морозе, после чего из нее можно будет готовить. Выпечка из такой основы будет полезна для организма, так как в тесте нет сахара, а творог нежирный..
Эта творожная основа универсальна — из нее можно приготовить открытые и закрытые пироги, сладкую пиццу, печенье, рогалики, сырники и сладкие треугольники ..
Творожно-яблочный пирог
В этом пироге вкус творога почти не ощущается из-за сладости яблок. Само тесто для чизкейка готовится несложно, оно получается рассыпчатым и ароматным.
Состав:
Творог — 300 г;
Сметана — 100 г;
Мука — 250 г;
3 средних яблока;
3 яйца;
Сахар — 150 г;
Масло сливочное.
В одной емкости соединить сахар со сметаной и творогом, перемешать миксером до однородной массы.
Добавить в смесь яйца и муку, снова все взбить.
А затем вымесите тесто чистыми руками, собрав его в единый комок.
Сливочным маслом нужно густо смазать противень (и дно, и всю высоту бортиков) и выложить тесто так, чтобы оно лежало ровно. Очистите яблоки и нарежьте их тонкими ломтиками.
Выложить кусочки яблока на торт (можно в несколько слоев) и густо посыпать сахаром.
Поставьте противень в горячую духовку. Выпекается торт 40 минут при температуре 180 ° C.
Вкусный и оригинальный раствор добавит ягод к яблокам. Самыми оригинальными в этом торте будут брусника, клюква и вишня. Замороженные ягоды можно использовать в зимнее время года.
Пирог из творога — дрожжевое тесто
Домашний пирог с капустой отлично подойдет как для повседневных завтраков, так и для праздничного стола. Красивый снаружи и нежно-сочный внутри торт обязательно войдет в список любимых блюд. В этом рецепте для него в качестве основы мы будем использовать творожно-дрожжевое тесто.
Состав:
Мука — 500 г;
Молоко нежирное — 250 мл;
Творог — 250 г;
Масло сливочное — 100 г;
2 яичных желтка;
Сахар — 3 ст. л .;
Дрожжи свежие — 15 г;
Капуста — полголовы;
2 луковицы;
Соль — 0.5 ч. Л.
Растворите дрожжи в теплой и сладкой воде и тщательно перемешайте, чтобы в воде не осталось комков. Обычно дрожжи начинают «пузыриться» через несколько минут. Добавить в дрожжевую смесь молоко с маслом, солью, сахаром, творог, желтки и муку ..
Замешивать тесто необходимо до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам, затем накрыть полотенцем и держать в тепле.
Приготовить начинку: мелко порезать лук и нарезать капусту. Немного обжарить лук на медленном огне, затем добавить капусту и тушить под крышкой, пока капуста не станет мягкой. .
Творожное тесто разрезать на две половинки и раскатать каждую так, чтобы толщина в конце была не более 5 мм. Одна половинка выкладывается на противень, затем идет начинка и поверх второго пласта теста. Теперь нужно скрепить половинки теста, прикрепив их по кругу пирога.
Разогрея духовку, положите туда капустный пирог и дайте ему готовиться, пока верх не подрумянится (около 40 минут).
Типы начинок можно менять. Например, вместо свежей капусты положить квашеную капусту или добавить в нее шампиньоны и шкварки..
Чизкейк песочный
Пирог приготовить несложно, так как песочное тесто замешивается за несколько минут и получится даже у неопытных хозяек. Чизкейки недорогие, а вкус торта будет лучше магазинного.
Необходимые продукты:
Творог — 500 г;
Маргарин — 1 упаковка;
Сахар — 1,5 стакана;
Мука — 2,5 стакана;
Яйца — 4 штуки;
Масло сливочное.
Для получения песочной консистенции маргарин лучше натереть на терке. Добавьте к нему сахар и муку, затем перемешайте до однородности и снимите тесто, чтобы оно лежало на холоде.
Начинка: творог тщательно вымешать, добавить яйца и стакан сахара. Перемешать смесь до консистенции начинки, близкой к жидкой сметане.
Положить кулинарный коврик на противень и выложить на него песочное тесто (оставить несколько ложек). Далее равномерно распределить по коржу, выложить начинку.Посыпать оставшимся тестом пирог. Выпекается торт около часа. Готовность проверяется зубочисткой — когда тесто перестало прилипать — пора достать лепешку.
Порезав торт на небольшие квадраты, можно есть, как чайное печенье.
Тесто на кефире приготовить очень просто, если знать несколько секретов.
Обратите внимание на рецепт пирога с замороженными ягодами, читайте здесь.
Открытый пирог с капустой из дрожжевого теста, лучший рецепт в нашей статье.
Дрожжевой пирог с творожной начинкой
Чтобы приготовить этот пирог, потребуется немного сноровки. Помимо замеса теста вам придется освоить процесс украшения торта.
Состав:
Мука — 600 г;
Молоко — 300 мл;
Дрожжи сухие — 2,5 ч.
4 яйца;
Сахар — 1,5 стакана;
Творог — 250 г;
Сметана — 3 ст. л.
В нагретое молоко всыпать дрожжи и столовую ложку сахара, перемешать и дать смеси немного настояться.Яйца взбить, добавить стакан сахара, муку и дрожжевую смесь. Готовое тесто, накрытое полотенцем, должно пару часов постоять в темном месте.
Для начинки смешивают творог, сметану и сахар и взбивают миксером до исчезновения комочков ..
3 \ 4 теста нужно раскатать по форме сковороды. Густое раскатанное тесто должно быть не менее одного сантиметра, и этого должно хватить не только на дно формы, но и на высокие стороны. На смазанный маслом противень выкладываем тесто, а на него начинку.
Оставшееся тесто раскатываем в колбасу и разрезаем на шесть частей. Каждый кусок раскатываем скалкой так, чтобы их длина соответствовала размеру противня. Полученными полосками сверху накрываем торт, чтобы получилась съедобная сетка. Концы полосок должны быть хорошо приклеены к бокам. Нужно взбить одно яйцо и разложить кулинарной кистью всю поверхность торта — это сделает его более румяным.
Пирог выпекается 40 минут при средней температуре.Благодаря съедобной решетке начинка будет хорошо приготовлена.
Отличным решением станет добавление в начинку ягод и фруктов. Их измельчают и перемешивают с начинкой торта — так блюдо станет более ароматным и нежным ..
Полезные советы
Для приготовления вкусных продуктов из творога не требуется кулинарного опыта, но у новичков иногда возникают вопросы:
Можно ли приготовить выпечку из несвежего творога? В тесто можно добавлять творог не первой свежести — вкусовые качества не ухудшатся, а молочный продукт не придется выбрасывать;
Что делать, если творог сухой, а по рецепту требуется мягкий? Его необходимо перекрутить на мясорубке или протереть через небольшое ситечко. .
Готовя блюда из творога, вы можете дать волю своей фантазии — творог становится вкуснее в сочетании со многими продуктами: это может быть овощная начинка, мясо, фрукты, ягоды. Вкусным ингредиентом для выпечки станут сыр, зелень, орехи, сухофрукты, цукаты и варенье ..
Заключение
При приготовлении выпечки из творога нужно помнить простые правила, которые улучшат вкус блюда и уменьшат время его приготовления:
Универсальное тесто подходит к любому блюду из творога, поэтому его можно приготовить бесплатно и заморозить;
При приготовлении коржей на творожной основе следует тщательно взбивать продукты, чтобы получившаяся масса была однородной — это улучшит вкусовые качества выпечки;
Дрожжевое творожное тесто нужно дать настояться, чтобы тесто поднялось, затем вымесите его ложкой и только после второго подъема можно готовить.
Выпечка с добавлением творога — это вкусная и полезная еда, не требующая редких продуктов или много времени на приготовление. Есть желание поэкспериментировать и порадовать семью творожными деликатесами? Тогда приступайте к приготовлению.!
Домашние пончики с творогом и сыром — Дегустированные истории
Пончики с творогом — традиционный литовский десерт. Свежеиспеченные они внутри пушистые и мягкие, мгновенно исчезают со стола.Может потому, что так напоминает детство?
Этот рецепт творожных пончиков в моей семье смело можно назвать тем, который передается из поколения в поколение. Моя мама научилась их готовить от мамы и бабушки, а я от нее.
Домашние пончики с творогом и сыром Почему вам понравится этот десерт?
Этот десерт действительно легко приготовить. Обычно их любят дети. Они могут быть прекрасной закуской на завтрак, десертом на ужин или… невинным перекусом перед сном.
Домашние пончики с творогом и сыром Обратите внимание на эти советы, прежде чем готовить пончики с творожным сыром!
Старайтесь не замораживать тесто, если тесто опало до твердой массы, не добавляйте больше муки. Чем мягче тесто, тем вкуснее пончики.
Слепите из теста маленькие шарики мокрыми руками. Также можно сделать это, используя две смазанные жиром ложки и перекладывая тесто с одной на другую. Положите в него горячее масло.
Домашние пончики с творогом и сыром
Я использую оливковое масло для приготовления пончиков.Конечно, для этого требуется немалое количество (около 1/3 бутылки), но пончики можно приготовить и на сале.
В тесто можно добавить ложку спирта. Это делает пончики более устойчивыми к жиру.
Время приготовления пончиков зависит от температуры, при которой нагревается жир. Важно не спешить вынимать их из кастрюли, потому что, если внешняя сторона пончиков хорошо подрумянится, они могут не запечься внутри.
Вынутые из кастрюли пончики следует положить на ситечко или бумажную салфетку.Это поможет слить лишний жир с пончиков.
Эти пончики самые вкусные, но теплые, с молоком или какао.
Домашние пончики с творогом и сыром Как приготовить пончики с творогом и сыром?
Сначала просейте творог деревянной ложкой или ситом. Он должен быть чуть более твердым, менее грубым. Добавьте сахар и взбейте яйца по одному. Все хорошо перемешать.
Как приготовить домашние пончики с творогом и сыром Как приготовить домашние пончики с творогом и сыром
Просейте муку через сито.Это сделает пончики немного более пушистыми. Смешать с разрыхлителем и ванильным сахаром. Добавьте сухие ингредиенты в творог, смешанный с сахаром и яйцами.
Как приготовить домашние пончики с творогом и сыром
Слепите из теста маленькие шарики мокрыми руками. Также можно сделать это, используя две смазанные жиром ложки и перекладывая тесто с одной на другую. Положите в него горячее масло.
Как приготовить домашние пончики с творогом и сыром
Пончики должны быть приготовлены с обеих сторон в горячем масле, аккуратно переворачивая их парой вилок.Выложите приготовленный пончик на ситечко или бумажную салфетку.
Как приготовить домашние пончики с творогом и сыром Как приготовить домашние пончики с творогом и сыром
После охлаждения переложите в другую кастрюлю и посыпьте сахарной пудрой.
Перец с капустой | Домашняя кулинария Я очень люблю блюда из сезонных овощей, всегда с нетерпением жду появления главной четверки — кабачков, баклажанов, помидоров и сладкого перца. Когда на нашем великолепном Ростовском Центральном …
Я очень люблю блюда из сезонных овощей, всегда с нетерпением жду появления главной четверки — кабачков, баклажанов, помидоров и сладкого перца. Когда на нашем великолепном Ростовском Центральном рынке появляются в изобилии эти овощи, я временно становлюсь вегетарианкой. Кабачково-баклажанная икра, соте из кабачков и соте из баклажанов, аджапсандали, имам баялды и сладкий перец, фаршированный различными овощами чередой сменяют друг друга в нашем меню. Муж недолго все это ест и даже с удовольствием, затем начинает разбавлять эти блюда сосисками и колбасой, а потом и вовсе возмущаться и требовать мяса. Ну а себе я продолжаю готовить овощные блюда до конца сезона. Предлагаю вашему вниманию перец, фаршированный молодой капустой с морковкой и рисом — вкусное и легкое летнее блюдо. Большая подборка блюд из фаршированного перца— по этой ссылке.
Состав:
Перец сладкий (болгарский) — 6 штук
Рис — 70 грамм
Капуста молодая белокочанная — 250-300 грамм
Лук репчатый — 1-2 штуки
Морковь — 1 штука
Помидоры — 1 штука
Чеснок — 2-3 зубчика
Свежая зелень — небольшой пучок
Тмин или семя укропа — 1 чайная ложка
Соль — примерно 2 чайные ложки
Специи по вкусу — 2-3 чайные ложки
Сахар — 1 чайная ложка
Масло подсолнечное без запаха — 2-3 столовые ложки
Как приготовить веганское блюдо, Перец, фаршированный капустой и рисом
Рис промыть проточной водой, отварить в большом количестве воды 10-12 минут, откинуть на дуршлаг, снова промыть проточной водой и оставить стекать.
Подготовленный рис
Лук и чеснок мелко нарезать. Морковь натереть на средней терке.
Подготовленные лук, чеснок и морковь
Разогреть в сотейнике (глубокой сковороде) растительное масло, выложить лук, морковь и чеснок и тушить на среднем огне 5 минут, периодически помешивая.
Пассеровать на оливковом масле
У перца срезать шапочки, освободить от семян, хорошо промыть изнутри. Из шапочек удалить плодоножки.
Подготовленный перец
Помидор опустить на 15 секунд в кипяток и очистить. Шапочки перца мелко нарезать.
Помидор очистить, шапочки перца нарезать
Добавить нарезанные шапочки к овощам, тушить 5 минут.
Добавить нарезанный перец к овощам
Капусту нашинковать, добавить чайную ложку соли и семена укропа, слегка помять.
Подготовленная капуста
Добавить капусту к овощам, перемешать и потушить буквально пару минут, только чтобы капуста потеряла в объеме. Добавить специи по вкусу (у меня перец черный молотый, кориандр и смесь сушеного базилика, укропа, петрушки, паприки и жгучего молотого перца).
Начинка готова
Начинка для сладкого перца, фаршированного капустой и рисом готова. Обмакнуть кончик пальца в соль и провести внутри каждого перца. Нафаршировать перец начинкой, хорошенько ее утрамбовывая. Фаршированный перец выложить в один слой в посуду с толстым донышком.
Выложить фаршированный перец в один слой
Очищенный помидор измельчить в блендере до состояния томатного пюре.
Измельчить помидор
Добавить стакан воды, щепотку соли и сахар. Вылить этот томатный соус в перец. Фаршированный капустой и рисом перец должен быть покрыт соусом чуть больше, чем наполовину. Если томатного соуса мало, долить воды.
Залить перец томатным соусом
Довести фаршированный капустой с рисом перец до кипения и готовить примерно 40 минут под крышкой на небольшом огне. Ориентироваться по готовности перца.
Перец готов
Примечание. В летний зной можно использовать микроволновку вместо газовой плиты. В СВЧ перец приготовится гораздо быстрее, его не нужно заливать томатным соусом, а просто выложить мелко нарезанный помидор поверх перца. Овощи будут томиться в собственном соку. Запечь в СВЧ 10-12 минут на мощности 600-650 Вт под крышкой, гриль не использовать, только режим микроволн. Затем аккуратно перевернуть перец и снова запечь около 10 минут на той же мощности. Время приготовления зависит от посуды, количества перца и мощности микроволновки. Проще всего ориентироваться по внешнему виду перца. Когда шкурка сморщится и начнет отделяться, перец готов.
Сладкий перец, фаршированный капустой и рисом — очень вкусное веганское блюдо как в теплом, так и в холодном виде. На следующий день, из холодильника, перец набирает вкус специй и становится еще лучше. Перед подачей посыпать мелко нарезанной свежей зеленью.
Веганкий сладкий перец с капустой и рисом
Очень хорошо подходит к сладкому перцу, фаршированному капустой и рисом, кисломолочные соусы, например цацики или кисломолочный соус со специями.
Фаршированный молодой капустой и рисом сладкий перец
Приятного аппетита!
Перец, фаршированный овощами и рисом
Нежный, сочный и очень вкусный постный перец, фаршированный овощами и рисом. Рецептом поделилась Оксана Немцова:
Эти перцы запекаются в кастрюле в духовке, я научилась готовить их, проведя полгода на Кубани. Овощи для начинки готовятся раздельно, без соли, и весь свой сок отдают уже в перцах, которые получаются ну очень вкусные и прекрасно подойдут к праздничному столу. Можно кушать в пост.
Фаршированный перец овощами и рисом
Состав:
10 шт болгарских перцев
Начинка:
половина небольшого кочана капусты
2 моркови
2 перца (по объему должно быть 1/2 часть капусты и по 1/4 моркови и перца)
1 стакан круглозернистого риса
1 ст. ложка соли
черный перец
1 стакан томата перекрученного (томатного сока)
кукурузное масло
Рецепт перца, фаршированного рисом и овощами:
org/ItemList» itemscope=»»>
Отварить рис до готовности (можно положить сырой, тогда перец нужно начинять не плотно).
Капусту нашинковать и потушить до готовности на кукурузном масле, не солить.
Тушим капусту
Морковь натереть на крупной терке, потушить.
Тушим морковь
Перец нарезать соломкой и тоже потушить (в одной сковороде я готовлю капусту, а в другой как раз успеваю потушить сначала морковь, а потом перец).
Тушим перец
В миске смешать готовые овощи – капусту, морковь и перец.
Удалить сердцевины из перцев и нафаршировать овощами с рисом.
На дно кастрюли (я беру обычную эмалированную) налить немного масла и уложить в нее перцы.
Сверху полить томатом и немного посолить.
Фаршируем перец
Накрыть крышкой и поставить в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 50 минут.
Фаршированные перцы готовы
Вегетарианский фаршированный перец, приготовленный таким образом, получается очень сочным и нежным.
Перец, фаршированный овощами и рисом
Приятного аппетита!
P.S. Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на обновления!
Juliya
автор рецепта
Рецептов: 651
Loading…
👌 Перец, фаршированный капустой, рецепты с фото
Недавно муж привез от родственников из деревни овощи-гиганты. Капустные кочаны имели почти полметра в диаметре, да и перец не отставал – толстый, мясистый и разноцветный. Решила я сделать перец по молдавскому рецепту – фаршированный капустой.
Вообще я ни одному рецепту не следую в точности, постоянно вношу свои коррективы, так что в определенной степени это личный рецепт.
Ингредиенты: 10 шт. сладкого перца, 1 кг капусты, 700 г фарша, 1 луковица, 2 моркови, соль, перец, подсолнечное масло и кетчуп.
Сначала сделаем смесь для фарширования и начнем с морковки и лука. Тут все традиционно: морковку натираем, лук режем небольшими кусочками.
Все ставим потушиться в сковороде до мягкости, масла нужно немного — только смазать дно, пусть тушатся в собственно соку.
Как только лук с морковкой размягчатся, добавляем фарш, солим и перчим. Других специй я не добавляла. Фарш у меня был свино-говяжий, но подойдет абсолютно любой, даже из курицы.
Капусту я решила с такого огромного кочана снимать отдельными листьями, чтобы остатки так и хранились кочаном. Капусту шинкуем тонкой соломкой, кладем в сотейник или глубокую сковороду, солим и добавляем кетчуп с водой (общий объем 0.5 стакана), тушим, чтобы стала мягкой.
Соединяем капусту с фаршем, смешанным с морковкой и луком.
Перчик моем, удаляем плодоножку и семена, кидаем в кипяток для бланширования. Так как у меня перец был мясистый, я его бланшировала минуты четыре, иногда требуется пара минут, потом сливаем, обдаем холодной водой. Перец становится пластичным и хорошо сохраняет цвет.
Дальше фаршируем перцы капустной смесью, укладываем в лоток. Кетчуп разводим водой, добавляем соли и сахара и заливаем перцы.
Тушим перцы в духовке 20-30 минут.
Готовые перчики выкладываем, дополняем оливками и базиликом (или любой зеленью). Блюдо получается очень ароматным и сочным. И это очень вкусно!
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
рецепты с капустой и овощами «Пальчики оближешь»
Я обязательно закрываю на зиму в банках перец, фаршированный капустой и морковью, мои рецепты, просто «пальчики оближешь», очень вкусные. Отменная закуска и в праздник, и на каждый день. Приготовьте фаршированные овощи, рецептами которых я поделюсь.
Перец, фаршированный капустой и морковью на зиму без стерилизации
Сначала поделюсь простым рецептом фаршированного капустой и морковью перца, который готовлю на зиму без стерилизации.
Необходимо взять:
3 килограмма среднего перца
5 килограмм капусты
килограмм сочной морковки
головка чеснока
маленький стручок острого перца
по 30 граммов соли и сахара
половина граненого стакана подсолнечного масла
граненая рюмка уксуса
литр воды
Простой рецепт приготовления:
Эту заготовку я делаю в банках объемом один литр. Можно и в других, но для нашей семьи такой объем больше подходит. Тара должна быть чистой и сухой.
Плоды освобождаем от семян. Бланшируем пять минут. Пока плоды остывают, готовим начинку. Капусту мелко нарезаем. Перемешиваем с тертой морковкой, измельченным острым перчиком и чесноком.
Остывшие плоды фаршируем овощной смесью, укладываем плотно в стеклянную тару.
Кипятим воду с сахаром и солью, заливаем подготовленные овощи, прогреваем полчаса. Это делается для того, чтобы закрыть заготовку без стерилизации.
Слитый рассол кипятим, льем масло, даем закипеть. После добавления уксуса, заливаем фаршированные капустой с морковью плоды.
Закупориваем. Укрываем на сутки.
Фаршированный перец капустой в медовой заливке
Еще на зиму закрываю фаршированный перец в медовой заливке, начиненный капустой. Заготовка получается вкусная, больше сладкая, чем соленая и кислая. Просто пальчики оближешь.
Ингредиенты для заготовки в меду:
2 килограмма небольшого сладкого перца
3 килограмма белокочанной капусты
1 крупная морковка
2 средние луковицы
небольшая головка чеснока
пучок листовой петрушки
Для заливки на 4 литра заготовки:
литр очищенной воды
стакан мелкого сахара
2 граненые рюмки уксуса
2 граненые рюмки масла
2 столовые ложки меда
столовая ложка с небольшой горкой соли
Как готовим консервированные перцы:
Плоды очищаем от семян, провариваем три минуты, даем остыть. Морковку натираем, лук с капустой шинкуем, чеснок выдавливаем, зелень измельчаем.
Подготовленные овощи аккуратно перемешиваем, немного присолив.
Остывшие плоды наполняем овощным фаршем. Укладываем в стерильную литровую тару.
Заливаем кипящим рассолом. Овощи в маринаде стерилизуем десять минут. Завинчиваем. Охлаждение воздушное.
После остывания закатка хранится в погребе.
Ратунда с начинкой из моркови и лука в томатной заливке
Многие хозяйки часто запасают впрок фаршированные овощи с различной начинкой и заливкой. А я хочу предложить заготовить ратунду с морковью и луком в томатной заливке на зиму.
Берем следующие продукты:
1,5 килограмма перца ратунда
800 грамм сочной морковки
400 грамм лука
граненая рюмка масла
половина десертной ложки соли
кофейная ложечка перца
Для заливки понадобится:
150 грамм томатной пасты
1,4 литра очищенной воды
половина граненой рюмки сахара
40 грамм поваренной соли
половина граненой рюмки уксуса
6 горошин душистого перца
Как готовить в домашних условиях:
Мелко нарезаем лук. В объемной сковороде нагреваем масло, засыпаем лучок.
В то время как овощ готовится, натираем крупно морковь. Затем отправляем в сковороду, посыпаем солью и перцем.
Перемешиваем, накрываем крышкой, тушим до готовности.
Ратунду освобождаем от семян, бланшируем две минуты, остужаем. Начиняем охлажденными овощами, укладываем в стеклянную тару.
Томатную пасту разводим водой, всыпаем соль, сахар, перец. Готовим две минуты при слабом кипении. Кипящим маринадом заливаем фаршированные овощи.
Баночки с овощами стерилизуем сорок минут. Потом в каждую литровую банку вливаем по столовой ложке уксуса. Герметично закручиваем.
Фаршированные перцы с фаршем и рисом в морозилке
Сейчас я расскажу, как сделать заморозку мясного фаршированного перца на зиму про запас в домашних условиях.
Необходимые составляющие:
10 средних болгарских перцев
полкило фарша
400 грамм риса
2 крупные крымские луковицы
одна большая морковь
столовая ложка каменной соли
кофейная ложка перца
Сладкий перец моем, просушиваем. Убираем семена.
Отвариваем рис в соленой воде до полуготовности.
Небольшими кубиками режем лук, трем морковку.
Овощи отправляем в фарш, вмешиваем остывший рис. Начинку посыпаем солью, перцем. Еще раз перемешиваем.
Подготовленным фаршем начиняем плоды.
Как происходит заморозка:
Фаршированные овощи выкладываем на разнос либо разделочную доску. Ставим на полтора часа в морозильную камеру.
Замороженные плоды расфасовываем в специальные плотные пакеты или контейнеры.
Овощи с фаршем и рисом в морозилке можно хранить до шести месяцев.
На заметку! Если в фарш добавить обжаренные овощи, срок хранения сокращается до трех месяцев.
Предлагаю просмотреть видео-рецепт заготовки на зиму фаршированного перца овощами.
Болгарский перец, фаршированный овощами в банках, как в магазине
Попробуйте приготовить закуску в банках, как в магазине – обалденный вкус из прошлого. Если кто-то не пробовал такую закуску, я уверена, вам она очень понравится.
Берем:
4 килограмма перца
3 килограмма сладкой морковки
2 килограмма небольшого репчатого лука
килограмм пастернака
большой пучок петрушки
литр томатного соуса
2 столовые ложки без верха сахара
полная столовая ложка соли
кофейная ложечка перца
Как консервируем:
Очищенные плоды проварить пару минут, обсушить.
Морковку и корень пастернака натираем, лук режем полукольцами.
Овощи слегка обжариваем. После остывания, всыпаем мелко порубленную петрушку, соль по своему усмотрению, молотый перец.
Получившейся начинкой заполняем плоды, укладываем в банки.
В соусе растворяем соль с сахаром, заполняем им баночки с овощами. Стерилизуем примерно час. Закупориваем.
Рецепт фаршированного перца с овощами, как «Глобус»
Из множества рецептов хочу выделить с овощами, как «глобус». Заготовка получается необычно вкусной, ароматной и готовится без уксуса.
Берем следующие продукты:
3 килограмма небольшого перца
2 килограмма крымского лука
3 килограмма сочной моркови
килограмм вызревших помидор
головка чеснока
60 грамм томатной пасты
не полный стакан постного масла
столовая ложка с верхом сахара
столовая ложка мелкой соли
Как закатать:
Плоды без семян погрузить в кипяток на три минуты. Чтобы стекла жидкость, овощи нужно разложить на кухонной салфетке.
Поочередно обжарить мелко нарезанный лук, натертую морковь, помидоры кубиком с томатной пастой и чесноком. Обжаренные овощи соединить с тушеными томатами.
Смесь посолить и посыпать сахаром. Данной начинкой нафаршировать перцы.
Плоды поместить в стеклянную тару, влить по столовой ложке масла. Стерилизовать закрутки сорок минут. Закрутить.
Закуска «Глобус» готова.
Как закатать перец с начинкой по-молдавски
Понадобится несколько дней, чтобы заготовить закуску по-молдавски, но результат того стоит.
Используемые продукты:
5 килограмм перца
килограмм лука
3 килограмма плотной капусты
килограмм сочной морковки
граненый стакан масла
170 грамм соли
Как сделать:
Для приготовления начинки нам необходимо потушить на сковороде кольца лука до прозрачности. После добавляем крупно натертую морковку, через две минуты нашинкованную капусту. Смесь солим, перемешиваем.
Пока овощная масса остывает, нужно очистить от семян болгарский перец, и бланшировать его в течение четырех минут.
Подготовленный перчик фаршируем овощами, помещаем его в подходящую посуду, устанавливаем гнет. Закуска должна мариноваться четверо суток.
Слегка забродивший перец раскладываем по баночкам, стерилизуем. Укупориваем. После остывания консервация хранится в подвале.
Чудо перчик
Еще один вкусный рецепт маринованных перцев.
Продукты:
5 штук перца
3 небольших синеньких
по небольшому пучку укропа и петрушки
большая головка чеснока
3 горошины душистого перца, 1 лаврушка на литровую банку
Маринад:
50 грамм сахара
15 грамм соли
пол стакана воды
25 миллилитров уксуса
Рецепт приготовления:
Вычищенный перец провариваем пять минут, остужаем. Очищенные синенькие разрезаем вдоль тонкими полосками. Слегка обжариваем, чуть присаливая. На обжаренные баклажаны выкладываем измельченную зелень с чесноком, сворачиваем рулетами, которыми фаршируем остывшие плоды.
На дно стеклянной тары помещаем специи, укладываем фаршированные плоды. Заливаем вскипевшим маринадом. Стерилизуем сорок минут. Укупориваем.
Обязательно попробуйте заготовить по данным рецептам перец, фаршированный с капустой и морковью в банках на зиму, просто пальчики оближешь.
Такая закуска точно понравится всем.
Лучшие рецепты пригодятся вам на будущий год.
Фаршированный перец с мясом и капустой рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
Фаршируем перец с мясом и капустой
Предлагаю приготовить сочный перчик, в который, вместо привычного риса, добавляется капуста и морковка. Перец всегда готовлю с соусом или подливкой, чтобы получилось нечто среднее между первым и вторым блюдом, так всегда делают на Востоке.
Вкус блюду и кислинку придаёт томатная паста, поэтому нужно обязательно добавлять сахар в соус, чтобы нейтрализовать лишнюю кислоту и придать блюду нужный баланс сладости.
Как приготовить «Фаршированный перец с мясом и капустой» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1
Ссылка
Для приготовления фаршированного перца возьмём все продукты по вышеперечисленному списку: мясо говядины, капусту, морковь, лук, чеснок, масло растительное, картофель, томатную пасту, сахар, соль по вкусу.
Шаг 2
Ссылка
Мясо перекрутить на мясорубке вместе с 1 луковицей и 1 морковью. Туда же добавить 1/2 острого перца. Чеснок в фарш не добавляю, только в подливу.
Шаг 3
Ссылка
Капусту нашинковать очень тонко и добавить в фарш. Посолить по вкусу, добавить чёрный перец, соль и хорошо вымешать фарш.
Шаг 4
Ссылка
Перцы очистить от плодоножек, вынув зёрнышки и перегородки. Остальные овощи тоже подготовить.
Шаг 5
Ссылка
Нафаршировать перчики полученным фаршем. Я брала совсем мелкие перчики, чтобы хватило двоим.
Шаг 6
Ссылка
В сотейнике сначала поджарить до прозрачности тонко нарезанный лук, затем добавить рубленый чеснок и морковь.
Шаг 7
Ссылка
Через 5 минут добавить в сотейник томатную пасту и сахар, посолить. Подержать на огне, а затем залить водой, чтобы томатная паста растворилась полностью.
Шаг 8
Ссылка
Выложить в сотейник перцы, картофель и снова долить воду. Тут по желанию, больше или меньше. Посолить по вкусу, довести до кипения, положить лаврушку и варить под крышкой до готовности перца и картофеля.
Шаг 9
Ссылка
Подавать перец с картофелем, соусом, посыпав свежей зеленью и подав к нему сметану.
Рецепт фаршированного капустой и морковью перца
Перец фаршированный – одно из многих самое любимое блюдо в моей семье. Готовить я это блюдо очень люблю, ведь существует великое множество вариаций начинок, из-за чего каждый раз получаются вроде тот же фаршированный перец но с новым вкусом. Сегодня я с вами хочу поделиться одним из моих рецептов приготовления фаршированного перца. Такое блюдо очень легкое и в тоже время сытное, его можно приготовить для всей семьи, если вы придерживаетесь церковных постов, или когда просто хочется что-то овощного и легкого.
Количество порций: 15 Калорийность: Низкокалорийный Калорий в одной порции: 45 ккал / 100 г
Чтобы приготовить перец фаршированный капустой и морковью, вам понадобится:
Как приготовить перец фаршированный капустой и морковью.
1. Первым делом подготовьте все ингредиенты. Рис тщательно вымойте, до тех пор, пока у вас вода будет полностью прозрачная. У перца срежьте шляпки,удалите семена, шляпки не выбрасывайте, оставьте (зачем переводить продукты). Лук и морковь очистите, сполосните. Капусту сполосните, удалите верхние испорченные листы. Свежую зелень, сполосните, струсите воду. 2. Теперь приступим к измельчению всех овощей. Капусту тонко нашинкуйте, лук нарежьте средним кубиком, шляпки перца нарежьте произвольными кубиками, морковь натрите на терке со средними зубчиками. Зелень измельчите как можно мельче. 3. В сковороду налейте подсолнечное масло, разогрейте. Всыпьте подготовленный лук и морковь, обжарьте до золотистого цвета. 4. Затем отправьте в сковороду к пассированным овощам измельченные шляпки перца, обжарьте все вместе еще 2 минуты. 5. К обжаренным овощам влейте соус чили, перемешайте хорошенько и отправьте частями нашинкованную капусту. Обжарьте все вместе еще около 5 минут и пересыпьте промытый рис, влейте стакан воды, накройте крышкой и потушите все вместе примерно около 10 минут. Вам не нужно добиваться, чтобы рис полностью сварился, нам достаточно, чтоб он стал набухшим. По истечению времени в сковороду с начинкой добавьте измельченную зелень, приправьте по своему вкусу солью и свежемолотым черным перцем. 6. Готовую начинку снимите с огня, немного остудите. 7. Начините болгарский перец полученной начинкой. 8. В двух стаканах охлажденной кипяченой воды разведите две столовых ложки томатной пасты. 9. Фаршированный перец сложите в подходящую кастрюлю, залейте разведенной томатной пастой, поставьте на сильный огонь. Как только соус забурлит, уменьшите огонь до минимума, и готовьте около 20-30 минут при закрытой крышке. 10. Готовые перцы выложите на тарелку, при желании можете посыпать измельченной зеленью и полить сверху майонезно сливочно-чесночным соусом или любым другим и подать к столу.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com Автор текста Ирина Петрова Рецепт опубликован 4.04.2016
Facebook
Мой мир
Вконтакте
Одноклассники
Google+
Перцы фаршированные мясом, морковью, луком и капустой.
03 /03/ 12
1 комментарий
Продукты:
Крупные болгарские перцы 6-8 штук
Говяжий фарш — 500 гр.
Лук 2-3 штуки
Морковь 2-3 штуки
Капуста — небольшой кусок, примерно столько же сколько лука.
Рис круглозерный в пакетиках или рассыпной — 180-200 гр (я брала 3 пакетика риса PROSTO краснодарского)
Кукурузное масло для жарки
Готовый томатный соус для спагетти (рекомендую Dolmio или Heinz)
Соевый соус
Укроп
Красный перец (молотый), черный перец + другие специи по вкусу
Сначала нужно сварить рис до полуготовности. Рис нужен именно круглозерный, с длиннозерным не так вкусно получается. Пока варится рис нарезаем овощи для обжарки и тушения. Сначала лук нужно нарезать мелко и обжарить в кукурузном масле до полной готовности. В жареный лук кладется морковь нарезанная маленькими кусочками (именно нарезанная, натертая не имеет вкуса).
Начинка для фаршированных перцев. Мелко нарезанная морковь.
Лук с морковью тушатся на медленном огне минут 5-7, затем добавляется мелко нарезанная капуста и все тушится еще 3-5 минут.
За несколько минут до снятия тушенных овощей с огня нужно добавить соевый соус (1-2 чайные ложки) и все специи. Пока овощи тушатся можно уже замешать фарш с рисом в удобной миске и посолить его. Тушеные овощи добавляются в миску с фаршем и рисом и все тщательно перемешивается. В начинку еще можно добавить пару столовых ложек сухого киноа или чечевицы.
Начинка для фаршированных перцев. Мелко нарезанная капуста.
Сами перцы вырезаются ножом сверху , затем из них нужно вытряхнуть все семечки и примерить как их лучше расположить в кастрюле.
Фаршированные перцы. Как правильно вырезать верхушки.
Перцы удобно фаршировать длинной чайной ложкой. Фаршированные перцы укладываюся вплотную в кастрюлю и заливаюся смесью (половина на половину) холодной воды и любого вкусного томатного соуса для спагетти ( в моем случае это Dolmio). Готовая смесь из воды с томатным соусом должна закрывать перцы примерно на 60-70%.
Фаршированные перцы готовы к варке.
Ингредиенты для фаршированных перцев. Соус для спагетти, соевый соус и красный перец.
Кастрюля ставится на максимальный огонь пока не закипит, потом варится на очень медленном огне с почти полностью накрытой крышкой минут 40-50 , до полной готовности перцев (они должны стать мягкими).
Подавать к столу желательно со сметаной и свежей зеленью. Приятного аппетита!
Фаршированный перец с мясом, морковью, луком и капустой.
Фаршированный перец с говядиной, колбасой и капустой — Kalyn’s Kitchen
отправлено Калин Денни 5 марта 2021 года
Фаршированный перец с говядиной, колбасой и капустой — это низкоуглеводный перец с мелко нарезанным капуста заняла место риса. И я обещаю, что эти фаршированные перцы просто восхитительны!
PIN Низкоуглеводный фаршированный перец, чтобы попробовать их позже!
Нетрудно сказать, что низкоуглеводные фаршированные перцы — одно из моих любимых блюд, и вы, возможно, пробовали мои перцы с сосисками и пепперони, фаршированные пиццей, или мои поблано с сыром и фаршированной индейкой.И я сделал фаршированный перец с рисом из цветной капусты, который тоже был победителем. Так что в этом месяце, когда капуста продается повсюду, самое время напомнить вам об этих Фаршированный перец с говядиной, колбасой и капустой , в котором мелко нарезанная капуста заменяет рис. На этой неделе я представляю этот забавный рецепт капусты для Friday Favorites!
Кара и я использовали мелко нарезанную капусту с итальянской колбасой и говяжий фарш, чтобы сделать острую начинку для этих перцев, вместе с луком, тертой моцареллой, пармезаном и некоторыми специями.Вы можете использовать предварительно нарезанную смесь для капусты из капусты и, если хотите, нарезать еще немного капусты. Если вы вообще любите капусту, надеюсь, вы попробуете эти вкусные фаршированные перцы, пока в продаже есть капуста!
Какие ингредиенты вам понадобятся для этого рецепта?
оливковое масло
индейка или свинина Острая итальянская колбаса
говяжий фарш
соль и черный молотый перец по вкусу
лук
имбирный фарш (партнерская ссылка)
смесь капусты или салата из капусты
сушеный базилик ( партнерская ссылка)
сушеный орегано (партнерская ссылка)
красный или зеленый перец
тертый сыр пармезан
тертый сыр моцарелла
Как приготовить фаршированный перец с говядиной, колбасой и капустой:
( Прокрутите вниз, чтобы увидеть полный рецепт для печати с информацией о пищевой ценности.)
Разогрейте духовку до 350F / 175C.
Нагрейте оливковое масло, затем приготовьте горячую итальянскую колбасу (выдавленную из оболочки) и говяжий фарш. Приправить солью и перцем. Выложите приготовленное мясо в миску.
Пока мясо готовится, нарежьте лук и капусту (или смесь салата из капусты).
При необходимости добавьте масла в сковороду и обжарьте нарезанный лук. Затем добавить измельченный чеснок и нарезанную капусту и варить, пока капуста не станет немного подрумяненной.
Приправить капустную смесь сушеным базиликом и сушеным орегано.Затем добавьте обжаренное мясо, сыр пармезан и 3/4 стакана тертого сыра моцарелла.
Разрежьте перец пополам вдоль, вырежьте стебель и удалите семена.
Нафаршируйте каждый перец 1/8 части смеси для начинки, плотно прижав его, чтобы он был плотно упакован.
Запекать перец 30 минут. Затем достаньте из духовки и положите на каждый перец щедрую щепотку тертой моцареллы.
Выпекайте примерно на 10-15 минут дольше или до тех пор, пока перец не станет горячим, а сыр хорошо подрумянится.Подавать горячим.
Сделайте это блюдо с низким содержанием углеводов:
Это будет восхитительно с жареной брокколи или пюре из цветной капусты с чесноком, пармезаном и козьим сыром для обеда с низким содержанием углеводов.
Другие низкоуглеводные идеи с перцем:
Венгерское жаркое в горшочке быстрого приготовления Жареная спаржа с красным перцем и горгонзолой Итальянская колбаса и сладкий мини-перец Запекать на завтрак
Готовая еда на выходные:
Этот рецепт был добавлен в категория под названием «Еда на выходные», чтобы помочь вам найти рецепты, которые вы можете приготовить или приготовить на выходных и съесть в течение недели!
Состав
1 тонна оливкового масла
19.5 унций. упак. индейка или свинина Острая итальянская колбаса
1 фунт говяжьего фарша (см. примечания)
соль и черный перец свежего помола по вкусу
1 небольшая луковица, нарезанная кубиками
2 ч. измельченного чеснока
3 стакана мелко нарезанной капусты или смеси из капустного салата (см. примечания)
2 ч. сушеный базилик
2 ч. сушеный орегано
4 больших красных или зеленых болгарских перца, разрезанных пополам, вырежьте стебель и семена
1/2 стакана тертого сыра Пармезан
3/4 стакана тертого сыра Моцарелла плюс еще каждый перец
Инструкции
Разогрейте духовку до 350F / 175C. Сбрызните форму для запекания антипригарным спреем или оливковым маслом, выбирая блюдо, в которое едва помещаются все половинки перца.
Нагрейте немного оливкового масла в самой большой сковороде, которая у вас есть. Затем готовьте горячую итальянскую колбасу (выдавленную из оболочки) и говяжий фарш на среднем или сильном огне, пока вся жидкость не испарится и мясо не начнет подрумяниваться. Приправить мясо по вкусу солью и свежемолотым черным перцем. Выложите приготовленное мясо в миску.
Пока мясо готовится, нарежьте лук и нарежьте достаточно капусты (или смеси салата из капусты), чтобы получилось 3 стакана мелко нарезанной капусты.
При необходимости добавьте в сковороду еще немного масла и готовьте нарезанный лук до тех пор, пока он не начнет подрумяниваться. Затем добавьте измельченный чеснок и нарезанную капусту и готовьте, пока капуста не станет слегка подрумяненной.
Приправить капустную смесь сушеным базиликом и сушеным орегано. Затем выключите огонь и добавьте обжаренное мясо, сыр пармезан и 3/4 стакана тертого сыра моцарелла.
Разрежьте перец пополам вдоль, вырежьте стебель и удалите семена. (Делайте это осторожно, чтобы сохранить как можно больше перца, чтобы удержать начинку.)
Нафаршируйте каждый перец 1/8 смеси начинки, плотно прижав его, чтобы он был плотно упакован. (Держите каждый перец над сковородой во время ее заполнения, чтобы не испачкать форму для выпечки.)
Положите перец в форму для выпечки и запекайте перец в течение 30 минут.
Затем достаньте из духовки и положите на каждый перец щедрую щепотку тертого моцареллы.
Выпекайте примерно на 10-15 минут дольше или до тех пор, пока перец не станет горячим, а сыр хорошо подрумянится.
Примечания
Мы использовали говяжий фарш с содержанием жира 10%, выбирайте сами. Три стакана нарезанной капусты — это около 10 унций. капуста после измельчения.
Низкоуглеводные фаршированные перцы с говядиной, колбасой и капустой были адаптированы Калином и Кара из более ранней версии Фаршированного перца с капустой, в начинке которой был коричневый рис. Вы все еще можете увидеть оригинальный рецепт для печати , если вы поклонник этой версии.
Пищевая ценность:
Урожайность:
8
Размер порции:
1 Количество на порцию: калорий: 463 Всего жиров: 26 г Насыщенные жиры: 10 г Ненасыщенные жиры: 15 г Холестерин 2 г углеводов: 9 мг Натрий: 9 мг
Информация о питании автоматически рассчитывается подключаемым модулем рецептов, который я использую. Я не диетолог и не могу гарантировать 100% точность, так как многие переменные влияют на эти расчеты.
Низкоуглеводная диета / диета с низким гликемическим индексом / диета Саут-Бич Предложения: Эти фаршированные перцы — хорошее блюдо для любой низкоуглеводной диеты, а также они подходят для низкогликемических диет, включая любую фазу оригинальная диета Саут-Бич.
Найти больше рецептов, подобных этому: Используйте обеды в духовке, чтобы найти больше рецептов, подобных этому! Используйте указатель типа диеты, чтобы найти рецепты, подходящие для определенного плана питания. Вы также можете подписаться на Kalyn’s Kitchen на Pinterest, чтобы увидеть все хорошие рецепты, которыми я делюсь там.
отправлено Калин Денни 5 марта 2021 г.
Не пропустите рецепт!
подпишитесь, чтобы получать новые рецепты по электронной почте:
Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Фаршированный перец с острым рисом и капустой (вегетарианский) — Кулинарная меланжа
Недавно я получил упаковку соусов PROGRESSO для использования в своих рецептах.Сегодня я готовила для мужа вегетарианский обед, и мне не хотелось проводить много времени на кухне. К счастью, я заранее приготовил по рецепту жареный томатный соус, а значит, приготовил блюдо в кратчайшие сроки. В фаршированных блюдах всегда есть что-то особенное, это как если бы главный ингредиент был неожиданным. Старайтесь не пережаривать перец, он очень хорош, когда еще немного хрустит.
Перец в корзинке
Начинка может быть любой, какой угодно. Сначала я подумывал использовать киноа с грибами, но в итоге остановился на остром рисе с капустой, и это дало выдающиеся результаты! У ПРОГРЕССО есть еще один соус, который я хотел бы попробовать — сливочный гриб портобелло, но он в следующий раз, вероятно, с домашними равиоли или пастой.🙂
Свежий сладкий перец в металлической тарелке, фаршированный свежий перец в синей сковороде
Состав
Пучок мини сладких перцев разных цветов или 6-8 болгарских перцев
1 стакан сырого риса
1 ч. паприка копченая
щепотка кайенского перца
2 измельченных зубчика чеснока
1/2 среднего кочана белокочанной капусты, нарезанной
Для приготовления риса: в кастрюле смешайте рис, 2 стакана воды, копченую паприку, чеснок, кайенский перец, соль и перец. Доводить до кипения. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите, пока рис не станет мягким и не впитает всю жидкость (около 15 минут).
2
Отрежьте верхушку каждого перца. Зарезервируйте вершины. (Примечание: вы можете использовать зарезервированные верхушки для приготовления вместе с фаршированным перцем или нарезать и добавить в соус.) Используя чайную ложку для мини-перца, вычерпайте и выбросьте семена из каждого перца. Отложите перец в сторону.
3
На сковороде с оливковым маслом обжарить морковь до золотистого цвета и мягкости, добавить капусту и варить, постоянно помешивая, около 10 минут, пока капуста не будет почти готова.Добавьте вареный рис, зелень, затем соль и перец. Дать начинке немного остыть.
4
Наполните каждый перец смесью для начинки (вам нужно использовать чайную ложку), насыпая ее сверху. Поместите их в запеканку или форму для запекания, добавьте предварительно обжаренный томатный соус и запекайте без крышки в горячей духовке 375F примерно 20 минут.
5
Подать на человека 2–3 перца со свежей зеленью и сметаной.Не забудьте подать ботву, она очень вкусная!
Фаршированный свежий перец в синей сковороде
Компенсация была предоставлена General Mills через Federated Media. Мнения, выраженные в данном документе, принадлежат автору и не отражают мнения или позиции General Mills.
Фаршированный вареный перец в синей сковороде
Чтобы узнать больше о простых блюдах, посетите http://progresso.com/Products/Recipe-Starters
Фаршированный перец с говядиной и капустой
Фаршированный перец с говядиной и капустой
Порций по рецепту: 12 Калорий: 263.8
% дневная стоимость *
белок:
18,7 г
37%
углеводы:
14,5 г
5%
пищевые волокна:
4. 5 г
18%
сахара:
6,6 г
толстый:
14,8 г
23%
насыщенный жир:
6.3g
32%
холестерин:
53,6 мг
18%
витамин а ме:
3434,1IU
69%
эквиваленты ниацина:
7. 5 мг
58%
витамин b6:
0,6 мг
37%
витамин C:
144,3 мг
241%
фолиевая кислота:
79 мкг
20%
кальций:
150.3 мг
15%
утюг:
6 мг
34%
магний:
48,2 мг
17%
калий:
600. 5 мг
17%
натрий:
722,7 мг
29%
тиамин:
0,2 мг
16%
калории из жира:
133.5
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах.
(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна.Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.
Фаршированный перец с фаршем из индейки и капусты — Dolly’s Kettle
Перец относится к семейству пасленовых, наряду с помидорами, картофелем и баклажанами.К сожалению, пасленовые получили плохую упаковку из-за вещества, которое защищает их от насекомых. Но так же, как когда-то кокосовое масло было табу, мы стали лучше осведомлены о значении пасленовых в нашем рационе. Клинически установлено, что помидоры и перец являются прекрасным источником антиоксидантов и снижают риск рака и сердечных заболеваний. Картофель — удобная пища, и есть что сказать о еде, которая заставляет нас чувствовать себя хорошо. Картофель является очень хорошим источником витамина B6, а также содержит витамин C, калий, медь, марганец, фосфор и пантотеновую кислоту.Баклажан содержит множество витаминов и минералов, а горький вкус ему придает фенолы, которые, как известно, являются одними из самых мощных поглотителей радикалов. Все пасленовые богаты клетчаткой. Капуста и хрен — это овощи семейства крестоцветных, которые содержат мощные антиоксиданты и обладают противовоспалительными свойствами. (Хрен — суперпродукт, содержащий в 10 раз больше глюкозинолатов, борющихся с раком, чем брокколи.)
Фаршированный перец с фаршем из индейки и капусты
Состав
4 красных или зеленых сладких перца, разрезанных пополам и без семян (или 8-10 венгерских сладких перцев *)
1 чашка нарезанного лука
1 стакан нарезанной капусты
2 измельченных зубчика чеснока
1 столовая ложка оливкового масла
Фарш из индейки 3/4 фунта
1/2 чайной ложки тмина
1 банка томатного соуса емкостью 15 унций, разделенный на части
3 столовых ложки кетчупа
2 столовые ложки Вустерширского соуса
1 чайная ложка хрена
1/2 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки перца
2/3 стакана длиннозерного коричневого риса, приготовленного в 1 1/3 стакана воды с 1/3 чайной ложки соли
1 1/2 стакана тертого сыра чеддер, разделенный на части
2 столовые ложки нарезанной петрушки
Инструкции
Перец отварить пять минут и процедить. Готовьте индейку до тех пор, пока не исчезнет розовый цвет, слейте воду и отставьте. Обжарьте на оливковом масле лук, капусту и чеснок в течение 10 минут. Добавьте тмин и готовьте 1 минуту. Верните мясо в сковороду вместе с половиной баночного томатного соуса, кетчупом, вустерширским соусом, хреном, солью и перцем и готовьте в течение 5 минут. Добавьте рис и 1/2 стакана сыра. Выложите оставшийся томатный соус на дно запеканки. Выложить перец на соус и залить мясной смесью. Сверху выложите оставшийся сыр и мелко нарезанную петрушку.Выпекать в духовке при 350 градусах 35 минут. * Венгерский сладкий перец помельче. Они очень нежные, а стенки тоньше, поэтому вам нужно предварительно прокипятить их всего 2-3 минуты вместо 5 минут.
Фаршированный перец — Pretty Little DishesPretty Little Dishes
Наша бабушка была гражданкой США в первом поколении. Ее польские родители, наши прабабушка и дедушка, иммигрировали в США через остров Эллис.
В честь Дня матери мы опросили нашу маму, чтобы мы могли приготовить ее любимое блюдо. А ее любимчик… барабанная дробь… gołąbki . Для тех читателей, у которых нет родственников из Польши, вы думаете go-what-kee ?
Gołąbki (произносится: gaw-WHOMP-kee) переводится как голубь или голубя на польском языке. Сегодня мы не будем готовить ни одного сорта голубя или голубя. Традиционная начинка gołąbki в основном состоит из мяса, лука и ячменя или риса.Начинку заворачивают в капустные листья и поливают томатным соусом.
Для тех, кто не ест капусту, таких как наши мужья, фаршированный перец или papryka nadziewana (тьфу-ПРИХ-ках нах-дже-ВАХ-нах), это хорошая альтернатива, так как начинка такая же, как в gołąbki. Итак, вместо того, чтобы заворачивать начинку капустой, вы кладете ее в пустую полость болгарского перца.
{Кристен}
Фаршированный перец всегда был моим фаворитом. Хотя они требуют времени, они того стоят. Для этого рецепта потребовалось около 30 минут на подготовку и около 2 часов 15 минут на приготовление, поскольку я использовал немного более крупные перцы, поэтому пришлось готовить дольше, чем указано в рецепте. Обычно я использую зеленый перец, но на этот раз решила попробовать желтый, оранжевый и красный. Особой разницы не было, так что в следующий раз я, вероятно, остановлюсь на более экономичном зеленом перце. Мне удалось получить 5 супер вкусных, полностью фаршированных перцев. Поскольку моя семья любит, чтобы перец был побольше соуса, я увеличил количество томатного супа до 3 банок.В остальном рецепт выполнен без изменений. Если у вас есть свободное время и вы хотите, чтобы ваша семья улыбнулась, сделайте эти фаршированные перцы!
{Gina’s take}
Полагаю, моим польским родственникам не понравится мое блюдо. Я не большой любитель говядины, но очень люблю свою мясорубку, поэтому этот рецепт оказался беспроигрышным. Вместо говяжьего фарша я измельчил куриные грудки, чтобы использовать их для начинки. Для риса я сошел с ума и использовал бутанский красный рис — я подумал, что сердечность хорошо дополнит легкость курицы (и так оно и было).Я отказался от масла — все, я мог бы использовать 2-3 столовые ложки вместо целой палочки. А поскольку мой муж был противником капусты, я пропустил краут. Чтобы подать, я взял сок томатного супа со дна сковороды и полил им перец, и это было идеально!
{ Pretty Little Sisterly Tip}
Если вы думаете об использовании мясорубки вместо того, чтобы покупать говяжий или куриный фарш, измельчите его, пока он не заморожен.Это сделает весь процесс проще, быстрее и сделает продукт красивее.
Фаршированный перец
Автор: Pretty Little Dishes
Тип рецепта: Ужин
Кухня: Польская
Время приготовления:
Время приготовления:
033 2 Общее время: 30 минут.
4-5 сладких перцев
½ фунта свежей или консервированной квашеной капусты
2 банки томатного супа (не разбавлять водой)
1 палочка масла / маргарина
Приготовьте рис в соответствии с инструкциями на упаковке.
Срежьте верхушки перца и очистите все семена, стараясь не треснуть стенки.
В большую миску положить говяжий фарш, вареный рис, лук, яйцо, соль и перец, 1 банку томатного супа. Тщательно перемешайте.
Квашеную капусту промыть в кастрюле с холодной водой, выдавить по горстке за раз и отложить.
Используя мясную смесь, нафаршировать перец.
Приготовьте блюдо размером 8×8, поместив на его дно небольшие масляные лепешки (примерно ½ палочки) и ½ банки томатного супа.
Затем поместите фаршированный перец в подготовленную форму.
Сверху на каждый перец добавьте примерно столовую ложку квашеной капусты.
Выложите оставшийся суп поверх фаршированных перцев из квашеной капусты
Наконец, положите масляные лепешки (оставшиеся ½ палочки) поверх каждого фаршированного перца.
Крышка с фольгой.
Нагрейте до 350F и готовьте около 2 часов.
3.2.1230
Мы с мамой и племянницей
Жареный перец, фаршированный грибами кунжутного имбиря, тофу и рисом, покрытый красной капустой
Сладко-обжаренный сладкий перец с начинкой из азиатских грибов, приправленных кунжутом и имбирем, тофу и рисом.Подавайте их с телятиной красной капусты, чтобы получить полноценное блюдо, богатое вкусом, питательными веществами и цветом!
Прежде чем мы погрузимся в этот восхитительный рецепт, поговорим немного по-настоящему. Вам знакомо чувство, когда холодильник почти пуст, но нужно приготовить еду, и вы выдергиваете волосы, пытаясь что-то придумать, используя несколько лежащих вокруг кусочков? Да, я тоже. Хотя это не то, чем я хочу заниматься в конце долгого дня, это время, когда я стремлюсь проявить творческий подход к тому, что у меня есть. Итак, оглядываясь назад, можно сказать, что это немного замаскированное благословение.Я шучу с мужем, что это те блюда, в которых я «делаю что-нибудь из ничего».
Этот рецепт — результат одного из тех времен. Холодильник был довольно пустым, за исключением грибов, пакета болгарского перца, тофу, половины капусты и зеленого лука. Я хотел использовать их все и жаждал азиатских вкусов … и вот вкусная и питательная еда, которая появилась!
Есть четыре простых шага к этому блюду:
1) готовьте рис с приготовленным мисо-бульоном или грибным бульоном вместо воды для придания дополнительного вкуса настоя
2) жарьте перец, пока готовится рис
3) обжарить начинку для перца
4) Перемешайте ингредиенты для красной капусты. Есть!
Советы по приготовлению жареного перца и красной капусты
По возможности приготовьте рис заранее. Охлажденный вареный рис (или дневной рис) легче жарить, чем свежеприготовленный горячий рис. Этот рецепт требует коричневого длиннозернистого риса, поскольку он имеет ореховый вкус, который отлично сочетается с кунжутом и имбирем, и более полезен, чем белый рис. Коричневый рис не так сложно поджарить в свежем виде, как свежеприготовленный белый рис, потому что крахмал в основном заправлен за отрубями риса (той частью, которая делает рис коричневым).Так что, если вы готовите коричневый рис в тот же день, когда готовите этот рецепт, не волнуйтесь; Я тоже это сделал, и конечный результат был потрясающим.
Не обжаривайте перец слишком сильно. Нам нужно немного угля, но не перца, который пережарен, обезвожен и больше не может удерживать начинку.
Используйте тофу повышенной твердости. Он прекрасно обжаривается, не разваливается, и имеет твердую консистенцию, которая контрастирует с грибами и рисом. Бонусные баллы за прессованный тофу, но это не обязательно!
Если у вас нет рисового винного уксуса, попробуйте использовать яблочный уксус.Рисовый винный уксус — один из самых мягких и немного сладких уксусов. Дистиллированный белый уксус имеет такой же цвет, но для этого рецепта он слишком жесток.
Порежьте капусту тонко. Я использую мандолину, она недорогая и не занимает много места на кухне. Мой муж купил его для меня, и мне это очень нравится! Благодаря ему овощи становятся идеально тонкими, легко и последовательно!
Для жареного кунжута используйте поджаренное кунжутное масло — оно имеет более богатый вкус, чем обжаренное кунжутное масло, с некоторыми ореховыми тонами.
Если вы делаете этот рецепт, оставьте комментарий и оценку ниже! Вы также можете отметить меня в Instagram, чтобы я мог видеть ваше творение. Мне нравится слышать от вас и видеть, как мои рецепты оживают на вашей кухне!
Для жареного перца:
6 красных болгарских перцев, разрезанных пополам сверху вниз и удаленных семян
1 столовая ложка кунжутного масла
Для риса:
2 1/2 чашки приготовленного мисо или грибного бульона (или столько, сколько требуется в соответствии с указаниями на упаковке риса)
1 стакан длиннозерного коричневого риса (этот рецепт был протестирован с использованием коричневого басмати)
1 столовая ложка очищенного и мелко измельченного имбиря или очень мелко измельченного
1 столовая ложка рисового винного уксуса
1 чайная ложка поджаренного кунжутного масла
2 столовые ложки кунжутных семян
2 нарезанных зеленых лука
Для риса:
Промойте рис под прохладной водой через сито с мелкими ячейками. Поместите в кастрюлю среднего размера с мисо или грибным бульоном. Добавьте в кастрюлю каплю кунжутного масла, чтобы предотвратить пенообразование. Доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь до минимума, закройте кастрюлю крышкой и готовьте, пока требует упаковка. После приготовления поместите рис в большую миску; взбейте вилкой и дайте остыть, пока вы готовите все остальное.
Для начинки:
В воке или большой сковороде нагрейте кунжутное масло на среднем или сильном огне.Добавьте нарезанные грибы, готовьте их около 5 минут или пока они не подрумянятся, помешивая всего 2 или 3 раза, чтобы они поджарились. Уменьшите огонь до среднего, добавьте чеснок, имбирь и тофу. Готовьте еще 5-8 минут или пока тофу не начнет подрумяниваться, время от времени помешивая для равномерного приготовления.
Добавьте рис, соевый соус, рисовый винный уксус, кленовый сироп и нарезанный зеленый лук. Хорошо перемешайте, чтобы все было равномерно покрыто и перемешано.
Для капусты из красной капусты:
Подавать:
Поместите жареный перец разрезанной стороной вверх на поднос или тарелку.Залейте рисовой смесью, сверху положите тушку и при желании украсьте семенами кунжута и нарезанным зеленым луком. Наслаждаться!
Вот некоторые предметы, которые я использовал для этого рецепта:
Некоторые из приведенных выше ссылок являются партнерскими ссылками, которые платят мне небольшую комиссию за моего реферала без каких-либо дополнительных затрат для вас!
Связанные
Острые итальянские голубцы, фаршированные
Острые итальянские голубцы, фаршированные голубцами, — это новая версия классического восточноевропейского фаворита! Этот сытный, успокаивающий обед вызовет у всех улыбку и обязательно станет новым фаворитом!
Голубцы любого сорта обязательно вызовут у меня улыбку! Это одно из моих любимых сытных, успокаивающих блюд, которое восходит к моим польским корням.
К сожалению, я не помню, чтобы моя мама когда-либо делала голубцы, но моя мама умела готовить польскую кухню как чемпион. Тем не менее, я помню, как это делала моя старшая сестра, и когда я ел голубцы, я думал, что вошел в нирвану!
Голубцы — это то, чего я очень хочу, и я должен их делать хотя бы раз в год. В этом году я решил сделать пряный вариант в итальянском стиле, чтобы поделиться с вами! Посмотрите мой высоко оцененный пост о пряных азиатских голубцах из свинины два года назад!
Друзья! Для моих «Острых итальянских голубцов» это сочетание пряных итальянских колбас, говяжьего фарша, риса, сыра и луковых листьев, которые затем покрываются острым томатным соусом и запекаются.
Вдохновение для острого томатного соуса — это феноменальная калабрийская паста с острым чили (партнерская ссылка) , с которой меня познакомил один из моих клиентов! О, аромат!
Как приготовить острые итальянские голубцы:
Сначала вам нужно приготовить целый кочан капусты, чтобы собрать 12 листьев. Убедитесь, что голова красивая и большая!
Затем смешайте ингредиенты начинки. Смягчите лук и смешайте его в большой миске с мясом и рисом.
Чтобы вам не пришлось раскладывать все листья капусты и пытаться равномерно распределить начинку между ними, просто разрежьте начинку на четвертинки в миске…
Тогда разрежьте четвертинки на трети! Вуаля! 12 ровных порций! Это хорошо работает и при начинке болгарского перца!
Затем начните заполнять и скатывать листья капусты. Вырежьте букву «V» внизу, удаляя жесткий стержень.
Поместите начинку в верхнюю часть буквы “V.”
Поместите капустный лист поверх начинки….
Выложить в подготовленную форму для запекания….
Сверху полейте соусом, который вы смешали на сковороде (для экономии миски) после того, как немного размягчите лук….
И друзья! Острые итальянские голубцы!
Пожалуйста, не говорите моим польским родственникам, что я перешла на итальянку с голубцами! Но вполне возможно, что это мой самый любимый рецепт голубцов!
Подавать с:
Если вам нужны другие рецепты с начинкой из овощей, вам также понравятся:
Полезные инструменты и оборудование
(Партнерские ссылки):
Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках без каких-либо дополнительных затрат для вас.
Урожайность: 6-8
Острые итальянские голубцы, фаршированные
Острые итальянские голубцы с начинкой — это новый вариант классического фаворита Восточной Европы! Этот сытный, успокаивающий обед вызовет у всех улыбку и обязательно станет новым фаворитом!
Время подготовки 45 минут
Время приготовления 1 час 15 минут
Общее время 2 часа
Состав
Антипригарный кулинарный спрей или масло
Соль
1 большой кочан капусты (от 2 1/2 до 3 фунтов)
НАПОЛНЕНИЕ
2 столовые ложки оливкового масла
1 небольшая луковица, мелко нарезанная (примерно 1 стакан с верхом)
1 фунт острой итальянской колбасы без оболочки
Заточенный патрон 3/4 фунта
3/4 стакана переработанного белого риса
1/2 стакана тертого сыра Пармезан
1/2 стакана воды
1/4 стакана нарезанной свежей петрушки
Перец чёрный свежемолотый, по вкусу
СОУС
1 банка (28 унций) измельченных помидоров
1/2 стакана воды (для ополаскивания банки из-под измельченных помидоров)
2 столовые ложки томатной пасты
1 столовая ложка калабрийской пасты из острого перца (или 1 чайная ложка измельченных хлопьев красного перца)
4 зубчика измельченного чеснока
1 чайная ложка итальянской приправы
соль и молотый черный перец по вкусу
2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки для украшения
Инструкции
Духовку разогреть до 350 градусов. Приготовьте форму для выпечки размером 13 x 9 дюймов, сбрызнув кулинарным спреем или слегка смочив маслом.
В большой суповой кастрюле нагрейте 4 литра сильно подсоленной воды до кипения на сильном огне.
Осторожно поместите кочан в воду. Варить 10 минут.
Переложить капусту на дуршлаг. Когда станет достаточно остыть, снимите 12 внешних листьев.
Не вынимая слишком много, отрежьте толстые ребра от основания листьев в виде перевернутой V-образной формы, чтобы у вас было 2 «створки», и их можно было легко сложить.
ЗАПОЛНЕНИЕ: Нагрейте оливковое масло в средней сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте лук, убавьте огонь до средне-слабого и варите 3-4 минуты, чтобы он стал мягким. Снять с огня. Переложите половину лука в большую миску.
К луку в миске добавить итальянскую колбасу, фарш, рис, сыр пармезан, воду, измельченную петрушку, 1 чайную ложку соли и черный перец.
Разделите начинку на 12 равных частей.
Выложите равномерное количество начинки в центр каждого капустного листа. Начиная с нижней части листа, сложите «лоскуты» над начинкой, затем сложите по бокам и закатайте. Положите в подготовленную форму для запекания стороной шва вниз и повторите с оставшимися капустными листьями и начинкой.
СОУС: К луку в сковороде (кроме миски) добавить измельченные помидоры, воду, использованную для ополаскивания банки, томатную пасту, пасту из острого перца, чеснок, итальянскую приправу, соль и черный перец по вкусу. Перемешайте, затем полейте начиненными капустными листьями.
Надежно закрыть.Выпекайте до готовности в центре до 165 градусов, примерно от 1 часа до 1 часа 15 минут.
Украсить мелко нарезанной свежей петрушкой и подавать.
Информация о пищевой ценности:
Доходность:
6
Размер порции:
1 Количество на порцию: Калорийность: 577 Всего жиров: 40 г Насыщенные жиры: 14 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 27 г Холестерин: 101 мг Натрий: 1165 мг Углеводы: 19 г Волокно: 2 г Сахар: 6 г Белки: 34 г
Приведенная выше информация о пищевой ценности рассчитана на компьютере и является приблизительной.
Рулет из свиной брюшины вареный в луковой шелухе — рецепт с фотографиямиИнгредиенты: Лук сушеный 50 г0,2 г3,5 г120 г1,5 л10 г1,2 кг Описание рецепта — Рулет из свиной брюшины вареный в луковой шелухе: Приготовьте холодную закуску на новогодний стол …
Рулет из свиной брюшины вареный в луковой шелухе — рецепт с фотографиями
Ингредиенты:
Лук сушеный
50 г
0,2 г
3,5 г
120 г
1,5 л
10 г
1,2 кг
Описание рецепта — Рулет из свиной брюшины вареный в луковой шелухе:
Приготовьте холодную закуску на новогодний стол — мясной рулет из свиной брюшины (подчеревка)! Это приятно разнообразит привычную мясную нарезку. Такой рулет хорош на столе и в будни, и в праздники. Рулет, вареный с луковой шелухой, получается румяный, золотистый, словно копченый, с аппетитной мягкой корочкой, сочетание мясной и сальной частей оптимальное — если брюшина слишком толстая и жирная, советую снять часть внешней части со шкуркой, чтобы сделать его более тонким и мясным (это на любителя). Бутерброды с таким рулетом хороши и на природе, и на даче, и как перекус на работе. Готовьте с удовольствием!
Рулет из свиной брюшины вареный в луковой шелухе: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
73
килокалории
Шаг 1:
Для приготовления мясного рулета из синой брюшины (подчеревка) возьмите свиную брюшину (по-другому — пузанину, подчеревок), луковую шелуху, соль, чеснок, лавровый лист и перец горошком.
Шаг 2:
Лук сушеный
50 г
Сначала приготовьте луковый отвар, в котором будете варить рулет. Для этого снимите с красного репчатого лука шелуху и поместите в кастрюлю.
Шаг 3:
Добавьте парочку лавровых листочков.
Шаг 4:
Сдобрите состав горошками черного перца — штук 8.
Шаг 5:
Всыпьте 2 столовых ложки крупной соли.
Шаг 6:
Залейте все 1,5 литрами воды.
Шаг 7:
Поставьте смесь на плиту и доведите до кипения.
Шаг 8:
Теперь займитесь свининой. Свиную брюшину хорошо промойте, шкурку поскоблите при необходимости, промокните бумажным полотенцем. Натрите солью со всех сторон и нашпигуйте пластинками чеснока.
Шаг 9:
Сверните свиную брюшину рулетом и хорошо перетяните шпагатом, чтобы рулет держал форму.
Шаг 10:
Положите рулет из свиной брюшины в кипящий луковый отвар, доведите до кипения и варите при очень медленном кипении час-полтора.
Шаг 11:
Готовый мясной рулет выньте из раствора, придавите каким-нибудь грузом и оставьте под гнетом до полного остывания. Затем заверните рулет в пергамент, вложите в пищевой пакет и храните в холодильнике, отрезая по мере надобности.
Шаг 12:
Подавайте мясной рулет из свиной брюшины в качестве закуски, делайте с ним бутерброды.
Шаг 13:
К мясному рулету из свиной брюшины, вареной в луковой шелухе, отлично подойдет острая и зерновая горчица, хрен, соленья и маринады, свежие овощи и салаты. Приятного аппетита!
Рулет из свинины в луковой шелухе рецепт – закуски. «Еда»
Вода
2 л
Свиная брюшина
1,5 кг
Луковая шелуха
по вкусу
Лавровый лист
5 штук
Соль
6 столовых ложек
Молотый черный перец
по вкусу
Гвоздика
по вкусу
Чеснок
по вкусу
Розмарин
по вкусу
Корица
по вкусу
Рулет свиной.
Рулет из брюшины в луковой шелухе. Рецепт копчения в домашних условиях
Посоветуйте друзьям:
Рецепты копчения в домашних условиях интересуют многих. Хотя, сам по себе, копченый продукт, не является полезным продуктом, скорее всего – наоборот, он вреден. Это все-равно, что курение для вашего организма.
Суперхозяйка. RU предлагает Вам другие рецепты домашнего копчения с фото, не менее вкусные и более полезные, если Вы можете себе позволить их употреблять без особого вреда для своего здоровья
Как, когда-то прочитала в одном из детективов Донцовой «из любой, даже самой злобной и противной свиньи можно приготовить хороший кусок ветчины». Абсолютно с ней согласна. Сегодня предлагаю Вам свиной рулет из брюшины в луковой шелухе. Рецепт с фото очень простой и очень вкусный даже для тех, кто не любит вареное сало. Именно за счет добавления луковой шелухи рулет получает не только красивый цвет, но приятный привкус копчености. И еще один немаловажный фактор – такой рулет из брюшины в домашних условиях обойдется Вам в два-три раза дешевле, купленного в магазине и хлопот с его приготовлением не много. Этим рецептом с мужем поделился его знакомый. И рулет из брюшины муж делал сам. Так что у нас не только Женщины-Суперхозяйки, но и Мужчины – мастера на все руки.
Рулет свиной из брюшины в луковой шелухе. Рецепт с фото
Ингредиенты для приготовления свиного рулета :
Кусок брюшины – желательно не очень толстый и лучше выбирать с прослойкой и с большим количеством мяса Соль Перец черный молотый (красный – по желанию) Луковая шелуха – 2-3 хорошие горсти Лук репчатый Чеснок – несколько зубчиков (разрезаем его на пластины) Вода Черный перец горошком – 5-7 штук Бечевка или тонкая веревка – для обвязки рулета
Рулет из брюшины в луковой шелухе – рецепт приготовления :
Приготовить рулет в домашних условиях очень просто.
Брюшину надрезаем на кусочки вдоль, но не до конца, шириной примерно по 5 сантиметров. Подсаливаем, перчим. В прорези вкладываем кусочки чеснока и по лавровому листочку.
Скручиваем в рулет, обвязываем крепкой веревкой.
Берем глубокую кастрюлю, добавляем соль, черный перец горошком, лавровый лист, очищенные головки репчатого лука. Воду на соль пробуем обязательно, рассол, в итоге, должен быть не очень соленым, не забывайте, что в процессе приготовления вами подсаливался еще и сам рулет.
Луковую шелуху промываем, бросаем в кастрюлю и доводим всю смесь до кипения. Затем аккуратно укладываем брюшину, закрываем кастрюлю крышкой. Варим с момента закипания воды не менее 40 минут, на медленном огне, но чтобы вода кипела. Если в брюшине много мяса, варить нужно дольше, около часа. Затем газ выключаем и оставляем брюшину в кастрюле, пока рассол совсем не остынет.
Холодный рулет достаем из воды, укладываем в сито, которое ставим в глубокую чашку.
Дно сита и дно кастрюли не должны соприкасаться. Сверху прижимаем рулет чем-нибудь тяжелым (можно поставить кастрюлю или банку с водой). Ставим в холодное место на несколько часов, можно поставить на ночь в холодильник.
Утром достаем рулет, вынимаем из сита.
А дальше – просто нарезаем рулет на кусочки и угощаемся!
Фома любит мясные закуски , он всегда первый в очереди
Вот такой простой рецепт копчения в домашних условиях , свиного рулета в луковой шелухе, приготовленного без всяких консервантов. Отличная закуска или бутерброд на завтрак для работающего мужчины.
Приятного аппетита!
Суперхозяйка. RU предлагает Вам попробовать и другие безвредные рецепты копчения в домашних условиях
Копченая скумбрия. Рецептскумбрии. Скумбрия в луковой шелухе. Приготовления копченой скумбрии в домашнихусловиях
Вареная грудинка в луковой шелухе. Рецепт приготовления копченой свиной грудинки в домашних условиях
Посоветуйте друзьям:
Популярные материалы по теме:
Источник: Суперхозяйка.ру
Рулет из свиной брюшины вареный в луковой шелухе
Сегодня мы поговорим о том, как приготовить рулет из свиной брюшины вареный в луковой шелухе. Свиную брюшину или пузанину, как ее еще называют, точно также, как и грудинку, запекают в духовке, солят и варят в кастрюле со специями. И тот и другой вид мяса пригоден для создания рулетов.
К слову сказать, любой рулет из свиной брюшины или из грудинки какой бы вы не взяли, будь-то запеченный в духовке или вареный всегда станет украшением любого стола. Порой, пересматривая рулеты из свиной брюшины, даже не верится, что они приготовлены из брюшины, настолько красиво и аппетитно они выглядят.
Вся хитрость создания таких праздничных и красочных рулетов заключается в начинке рулетов. Для начинки рулетов из свиной брюшины используют полоски бекона, куриное филе, шпинат, яйца, сыр, оливки, грибы, маслины, перец сладкий болгарский, морковь. Особенно вкусными получаются рулеты из свиной брюшины с черносливом, вяленой вишней, курагой.
Рулет из свиной брюшины вареный в луковой шелухе получается на вид как копченый. Луковая шелуха во время варки окрашивает мясо в красивый насыщенный красноватый цвет, имитирующий вид копченого мяса.
Рулет получается настолько вкусным, что быстро заканчивается, поэтому можно готовить сразу большой кусок. Думаю, что ценители мясных деликатесов оценят его по достоинству.
А сейчас давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить рулет из свиной брюшины в луковой шелухе.
Ингредиенты:
Свиная брюшина — 1 кг.,
Специи к мясу — 20 гр.,
Паприка — 1 ч. ложка,
Кориандр — 1 ч. ложка,
Куркума — 0,5 ч. ложки,
Чеснок — 6-7 зубков,
Соевый соус — 1 ч. ложка,
Французская горчица в зернах — 1 ч. ложка,
Луковая шелуха
Перец черный — 0,5 ч. ложка,
Соль — 0,5 ч. ложка,
Рулет из свиной брюшины вареный в луковой шелухе – рецепт
После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление рулет из свинины в луковой шелухе. Приготовим маринад для рулета. В миску насыпьте специи. У меня специи к мясу, паприка и куркума.
Добавьте чеснок, пропущенный через пресс.
Влейте соевый соус.
Положите к специям французскую горчицу в зернах.
Маринад перемешайте. Как видите на фото, он получился достаточно густым, что нам и нужно. А запах какой… Жаль, что фото не передает того аромата пряностей.
Осмотрите со всех сторон свиную брюшину. Положите ее более красивой стороной на тарелку. Это будет лицевая сторона рулета.
Тщательно натрите ее полученным пряным маринадом.
Мясо сверните рулетом по широкой стороне.
Рулет из свиной брюшины перевяжите плотно ниткой.
Луковую шелуху выложите в миску.
Промойте ее теплой водой, чтобы избавится от пыли и прочего загрязнения. Выложите ее в кастрюлю, в которой будет вариться рулет. Положите зубчики чеснока.
Следом за чесноком положите лавровый лист.
Всыпьте черный молотый перец.
Для аромата добавьте также и зерна кориандра.
Осталось всыпать соль.
Положите в кастрюлю мясной рулет из свинины. Наполните кастрюлю водой так, чтобы она покрывала рулет полностью.
Варите около 1 часа на небольшом огне. Достаньте его с помощью шумовки.
Выложите на тарелку. После остывания снимите с рулета из свиной брюшины нитки. Делать это нужно осторожно, чтобы не повредить при этом его целостность. Готовый рулет можно кушать сразу, если вы любите вареное мясо и сало, но лучше всего дать ему полностью остыть. Вкус у горячего и холодного рулета будет совершенно иным. Дополнительно вы можете натереть его чесноком, пропущенным через пресс.
Рулет из свиной брюшины после остывания можно положить на несколько часов под пресс, чтобы он стал более плотным и хорошо держал форму при нарезке. Как видите на фото, рулет получается, действительно, похожим на копченный. Благодаря прослойке сала он точно не будет сухим, а начинка из специй и чеснока дополнительно придает ему некую остроту и пикантность.
Как и любые другие изделия из мяса, приготовленные в домашних условиях, его можно и нужно подавать с приправами и соусами. В дополнение к нему вы можете предложить горчицу, хрен, хреновину. Буду рада, если этот рецепт рулета из свиной брюшины вареный в луковой шелухе вам понравился и пригодится.
Рулет из свиной брюшины вареный в луковой шелухе. Фото
Как сделать рулет из свиной брюшины вареный в луковой шелухе
Суперхозяйка. RU предлагает Вам другие рецепты домашнего копчения с фото, не менее вкусные и более полезные, если Вы можете себе позволить их употреблять без особого вреда для своего здоровья
Как, когда-то прочитала в одном из детективов Донцовой «из любой, даже самой злобной и противной свиньи можно приготовить хороший кусок ветчины». Абсолютно с ней согласна. Сегодня предлагаю Вам свиной рулет из брюшины в луковой шелухе. Рецепт с фото очень простой и очень вкусный даже для тех, кто не любит вареное сало. Именно за счет добавления луковой шелухи рулет получает не только красивый цвет, но приятный привкус копчености. И еще один немаловажный фактор – такой рулет из брюшины в домашних условиях обойдется Вам в два-три раза дешевле, купленного в магазине и хлопот с его приготовлением не много. Этим рецептом с мужем поделился его знакомый. И рулет из брюшины муж делал сам. Так что у нас не только Женщины-Суперхозяйки, но и Мужчины – мастера на все руки.
Ингредиенты для приготовления свиного рулета :
Приготовить рулет в домашних условиях очень просто.
Брюшину надрезаем на кусочки вдоль, но не до конца, шириной примерно по 5 сантиметров. Подсаливаем, перчим. В прорези вкладываем кусочки чеснока и по лавровому листочку.
Скручиваем в рулет, обвязываем крепкой веревкой.
Луковую шелуху промываем, бросаем в кастрюлю и доводим всю смесь до кипения. Затем аккуратно укладываем брюшину, закрываем кастрюлю крышкой. Варим с момента закипания воды не менее 40 минут, на медленном огне, но чтобы вода кипела. Если в брюшине много мяса, варить нужно дольше, около часа. Затем газ выключаем и оставляем брюшину в кастрюле, пока рассол совсем не остынет.
Холодный рулет достаем из воды, укладываем в сито, которое ставим в глубокую чашку.
Дно сита и дно кастрюли не должны соприкасаться. Сверху прижимаем рулет чем-нибудь тяжелым (можно поставить кастрюлю или банку с водой). Ставим в холодное место на несколько часов, можно поставить на ночь в холодильник.
Утром достаем рулет, вынимаем из сита.
А дальше – просто нарезаем рулет на кусочки и угощаемся!
Фома любит мясные закуски , он всегда первый в очереди
Вот такой простой рецепт копчения в домашних условиях , свиного рулета в луковой шелухе, приготовленного без всяких консервантов. Отличная закуска или бутерброд на завтрак для работающего мужчины.
Суперхозяйка. RU предлагает Вам попробовать и другие безвредные рецепты копчения в домашних условиях
По материалам superhozyaika. ru
Вкусное блюдо для праздничного стола: рецепты приготовления рулета из свиной брюшины
При планировании меню на праздничный стол много времени уходит на выбор мясного блюда. Предлагаем не мучиться и остановить свой выбор на рулете из свиной брюшины, который получается очень вкусным, ароматным и сочным.
Если хотите порадовать семью, то приготовьте это блюдо на ближайший семейный ужин. Готовить кушанье можно разными способами с многочисленными начинками. Несмотря на то что процесс трудоемкий и длительный, если следовать всем рекомендациям, то все непременно получится.
Мясные блюда получаются вкусными, только если правильно выбрать главный ингредиент. Останавливайте свой выбор на мясе молодого животного, которому характерен нежный цвет. Обратите внимание на жир, который должен быть белого цвета.
Не рекомендуется использовать для этого блюда мороженое мясо, поскольку оно не будет сочным и вкусным.
Подобный продукт теряет свою плотность. Важно следовать инструкции, поскольку если передержать блюдо в духовке, оно получится сухим и невкусным.
Начнем с самого популярного рецепта, позволяющего приготовить вкусное мясо, которое заменит неполезную колбасу. Такое угощение можно подавать на праздничный стол, а также использовать в повседневном меню, к примеру, для бутербродов. Подготовленных ингредиентов хватит на 10 порций.
Чтобы сделать это блюдо, следует подготовить такие продукты : 1,5 кг брюшины, соль, смесь перцев и горчицу.
Подробная инструкция приготовления :
со свинины снимите шкуру и выровняйте края, чтобы в итоге можно было аккуратно все свернуть. Внутреннюю сторону мяса хорошенько смажьте горчицей и присыпьте специями. Не стоит их жалеть, поскольку блюдо получится пресным;
сверните плотную «колбаску» , закрепите ее шпагатом и оботрите внешнюю сторону специями. В кастрюле вскипятите воду, положите туда лавр, горошины перца и специи и отправьте туда заготовку. Варите на протяжении пары часов и посолите по вкусу. Осталось только убрать нитки, остудить и порезать.
Возможно, кого-то и удивит такой вариант приготовления, но именно шелуха лука придает свинине красивый шоколадный оттенок. Подготовленных продуктов хватит на 10 порций. Рулет вкусный как в горячем, так и в холодной виде.
Для приготовления в шелухе следует взять такие продукты : 1,5 кг брюшины, по 100 г шелухи и крупной соли, 10 лавровых листиков и перец горошком.
Подробная инструкция приготовления :
опять же начинаем с подготовки мяса, которое необходимо помыть, удалить пленки и обсушить. Если есть косточки и хрящики, то обязательное уберите их. Удалите части кожи, чтобы во время сворачивания сошлись края;
внутри смажьте брюшину солью, перцем и измельченным лавром. Сверните «колбаску» и перевяжите ее крепкой ниткой. Положите ее в кастрюлю, куда следует также положить вместе с луковой шелухой, горошины перца и лавр. Еще необходимо положить достаточно много соли и налить холодную воду. Поставьте на плиту и после закипания огонь уменьшите и варите в течение пары часов. По истечении времени мясо не доставайте и остудите его в бульоне. Это позволит сохранить сочность;
через пару часов вареный рулет достаньте, удалите лишнюю жидкость и поставьте его на 2 ч. под гнев в холодное место. Осталось удалить нить, порезать и можно подавать.
Благодаря использованию специй мясо получается ароматным и насыщенным. Можно экспериментировать с пряностями, что позволит получить разные вкусовые нотки. В мультиварке свинина получается ничем не хуже, если готовить ее в духовке.
В рецепт этого блюда входят такие продукты : 1,5 кг брюшины, 3 дольки чеснока, 2 ч. ложки желатина, по 1 ч. ложке соли и перца, а еще гвоздику и лавр.
Подробная инструкция приготовления :
чистую свинину оботрите солью с двух сторон и оставьте на несколько часов, чтобы выделился сок. После этого положите пласт свинины шкурой вниз и присыпьте сверху перцем и желатином, который позволит лучше держать форму блюда. Чеснок измельчите, и присыпьте им мясо, а затем, плотно сверните «колбаску» . Зафиксируйте ниткой, чтобы ничего не развернулось;
есть два варианта готовки рулета в мультиварке. Для первого положите его в рукав для запекания и поместите в контейнер для готовки на пару. Влейте в чашу 1 л воды и готовьте в мультиварке в течение 45 мин. в режиме «Варка на пару». После звукового сигнала, удалите рукав и оставьте хотя бы на 4 ч. в холодильнике;
для второго варианта готовки, положите мясо в чашу и залейте его водой до максимальной отметки. Выберите режим «Тушение» , а время установите на полтора часа. Готовый рулет обмажьте чесноком и храните в пищевой пленке.
Мясные блюда, приготовленные в духовке, получаются невероятно сочными, а также они выделяются красивой румяной корочки. Такое блюдо станет звездой любого праздничного стола. Оригинальный маринад сделает свинину очень вкусной и ароматной.
Для свиного рулета следует взять такой набор продуктов : 1 кг брюшины, 3 ст. ложки оливкового масла, 3 дольки чеснока, 2 ст. ложки соевого соуса и 5 капель вустерширского соуса, а еще специи по вкусу.
Подробная инструкция приготовления :
начинаем с подготовки мяса, которое необходимо хорошенько помыть, а затем, обсушить. Для этого можно использовать салфетки. Сделайте глубокие надрезы поперек прямоугольника, чтобы было легче заворачивать пласт, и он хорошо приготовился;
в емкости смешайте маринад, для которого пропустите через пресс чеснок, добавьте к нему масло и два вида соуса. Все хорошенько перемешайте и положите специи. В этом рецепте будет уместна аджика, измельченная паприка и хмели-сунели. Полученным маринадом необходимо тщательно смазать мясо с двух сторон, сворачивая заготовку. Делать все рекомендуется рукой, чтобы смесь ложилась равномерно и плотно;
чтобы «колбаска» не развернулась, ее необходимо перевязать плотной нитью. После этого положите ее в рукав для запекания и закрепите конец. При помощи зубочистки сделайте несколько небольших дырочек, чтобы во время готовки выходил горячий воздух. Переложите в форму и запекайте в духовке, которую следует разогреть до 180 градусов. Время запекания – 1,5 ч. По истечении времени достаньте, сделайте надрез на рукаве, развернув его в стороны, и поставьте все еще запекаться на 30 мин. За это время на поверхности образуется красивая румяная корочка. После этого выключите огонь, и блюдо оставьте в духовке. Осталось только переложить в блюдо, удалить нитки и порезать ломтиками.
Еще один вариант приготовления блюда в духовке. Мясо получится сочным и очень вкусным. Чтобы свинина получилась нежной, будем использовать один способ предварительной подготовки.
Чтобы сделать вкусный рулет, следует взять такие продукты : 1 кг свинины, приправы, стручок острого перца, 8 долек чеснока и соль.
Подробная инструкция приготовления :
предлагаем подготовить свинину сухим посолом. Для этого возьмите лоток и насыпьте туда соль, чтобы она покрывала дно. Выложите брюшину шкурой вниз, затем присыпьте бока и верх. Оставьте в таком виде мясо на ночь в холодильнике или при комнатной температуре;
утром свинину промойте в проточной воде, чтобы удалить лишнюю соль. Поперек куска необходимо по шкуре сделать глубокие надрезы. Очищенный чеснок пропустите через пресс, а у острого перца удалите семена и измельчите его в мясорубке или мелко порубите. Соедините перец и чесноком и натрите смесью мясо во всех сторон, промазывая надрезы;
сверните «колбаску» , закрепите ниткой и обязательно смажьте и эту сторону специями. Оберните его фольгой, сложенной в два слоя. Выложите на противень и готовьте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 1,5 ч.
Какой бы рецепт вы ни выбрали, рулет из свиной брюшины порадует своим вкусом и нежной консистенцией.
Используя представленные варианты, можно дополнять их начинкой, к примеру, очень вкусным получается рулет с черносливом, грибами, корейской морковки и т.д. Экспериментируйте в удовольствие.
По материалам mjusli.ru
Это весьма аппетитная и вкусная холодная закуска очень пригодится и для бутербродов, и как нарезка для праздничного стола. А готовится это блюдо очень даже легко и просто.
Сало с прослойкой 1 Килограмм
Соль 2 Ст. ложки
Чеснок 10 Зубчиков
Лавровый лист 2-3 Штук
Перец черный молотый 0,5 Чайных ложки
Луковая шелуха 150 Грамм
Для рулета нам понадобится не очень толстое, чтобы можно было свернуть в рулет, сало с мясной прослойкой.
Посыпаем сало солью и измельченным лавровым листом. Можно добавить и пропущенный через чеснокодавку чеснок (зубчика 3-4).
Как можно туже сворачиваем сало в рулет и крепко перевязываем прочной ниткой.
В большую кастрюлю выкладываем половину луковой шелухи, затем выкладываем рулет, засыпаем всё оставшейся шелухой. Заливаем воды столько, чтобы она покрыла рулет. И ставим вариться часа на 2. Затем оставляем в воде до полного остывания.
Достаем остывший рулет, выкладываем его в дуршлаг на час-полтора, а сверху прижимаем прессом. Затем срезаем ненужные уже нитки.
Обмазываем рулет измельченным чесноком и посыпаем молотым перцем.
Заматываем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на пару-тройку часов.
Затем чеснок счищаем, нарезаем рулет — и наслаждаемся! Приятного аппетита!
По материалам povar.ru
Как приготовить вкусный рулет из свиной брюшины
Александр Гущин
За вкус не ручаюсь, а горячо будет 🙂
Сытные мясные блюда занимают особое место на любом праздничном столе и в повседневном рационе. Свиной рулет из брюшины – легкое в приготовлении кушанье, которое может стать как прекрасной холодной закуской под рюмку алкоголя, так и превосходным дополнением гарнира для сытного завтрака или обеда. А еще – это здоровая альтернатива покупной колбасе.
Статьи по теме
Свиной рулет из брюшины в духовке
Время: 2 часа.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 287 ккал/100 грамм.
Предназначение: на закуску, завтрак, обед.
Кухня: европейская.
Сложность: легкая.
Приготовление рулета из свиной брюшины в духовке предполагает минимальное активное время готовки – не более 10 минут. За два часа запекания вы получите сочное, ароматное и вкусное мясное блюдо. Запекать рулет можно в фольге или рукаве – обертка не имеет принципиального значения, просто в последние 20 минут запекания ее нужно снять, чтобы мясо приобрело красивую румяную корочку.
Ингредиенты:
брюшина свиная – 0,6 кг;
чеснок – 2–3 зубка;
черный молотый перец – ½ ч. л.;
лавровый лист молотый – ½ ч. л.;
соль – 1 ст. л.;
горчица – 2 ст. л.
Способ приготовления:
Мясо обмыть, высушить, натереть смесью соли, черного перца и молотого лаврового листа с обеих сторон.
Смазать сало с мясом горчицей с внешней и внутренней сторон, внутри распределить измельченный чеснок.
Свернуть брюшину рулетом, обмотать шпагатом, завязать концы. Завернуть в 2–3 слоя фольги, поставить в разогретую до 200 °С духовку на 1,5 часа.
Затем обертку из фольги снять, температуру уменьшить до 170 °С, выдержать рулет в духовке еще 20 минут.
Вареный
Время: 3 часа.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность блюда: 259 ккал/100 грамм.
Предназначение: на закуску, завтрак, обед.
Кухня: европейская.
Сложность: легкая.
Мясной отрез для данного блюда обязательно нужно брать свежий и сочный, ведь залежавшаяся в холодильнике мясо-сальная мякоть после готовки получится твердой и жестковатой, при этом рулет из нее может частично развернуться в процессе варки. Свежее же мясо со светлым салом сохранит свою сочность во время варки, придаст готовому блюду более плотную текстуру – такой рулет будет прекрасно держать форму и легко нарезаться на порционные куски.
Ингредиенты:
свинина (брюшная часть) – 0,8 кг;
лук репчатый – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
смесь перцев – 2 ч. л.;
перец черный горошком и душистый – по 3–4 шт.;
лавровый лист – 2 шт.;
соль – 2,5 ст. л.;
чеснок – 5–6 зубков.
Способ приготовления:
Отрез мяса прямоугольной формы ополоснуть под проточной водой, просушить, вырезать жилы, шкуру поскоблить ножом.
Выложить отрез на рабочую поверхность, посыпать 1 ложкой соли и половиной смеси перцев, тщательно натереть специями продукт.
Сверху разложить измельченный чеснок и тертую на мелкой терке морковь. Свернуть отрез плотным рулетом, перевязать шпагатом или прочной нитью.
Поместить в глубокую кастрюлю, покрыть горячей водой (уровень жидкости должен быть на 1,5–2 см выше мяса). Добавить оставшуюся соль, приправы, неочищенную луковицу, поставить на плиту.
Варить на умеренном огне 1,5 часа. Огонь отключить, мясо оставить в рассоле до полного остывания.
Затем переложить продукт на сито, чтобы убрать лишнюю жидкость. Выдержать в холодильнике минимум 1 час.
В луковой шелухе
Время: 2 часа 30 минут.
Количество порций: 10 персон.
Калорийность блюда: 263 ккал/100 грамм.
Предназначение: на закуску, завтрак, обед.
Кухня: европейская.
Сложность: легкая.
Луковая шелуха во время варки придает мясу красивый коричневый оттенок, делает его вкус более насыщенным и интересным. С виду рулет из свиной брюшины в луковой шелухе напоминает копченое мясо, но не имеет характерного запаха дымка. Придать закуске приятный копченый аромат тоже можно, если добавить в воду для варки пару ложек приправы «Жидкий дым».
Ингредиенты:
подчеревок – 1 кг;
соль – 2 ст. л.;
чеснок – 2–3 зубка;
черный молотый перец – ½ ч. л.;
перец душистый – 4 шт.;
лавровый листок – 2 шт.;
луковая шелуха – 100 г.
Способ приготовления:
Сало с мясными прослойками ополоснуть холодной водой, вытереть насухо. Если есть косточки, аккуратно срезать их при помощи острого ножа.
Обсыпать отрез солью со всех сторон, скрутить рулетом, зафиксировать нитью.
На дно глубокой кастрюли положить половину промытой шелухи, поместить на нее рулет, накрыть оставшейся шелухой.
Добавить в кастрюлю душистый перец, лавровый лит и остатки соли. Залить водой так, чтобы жидкость полностью покрывала содержимое кастрюли. Поставить на средний огонь, варить при тихом кипении 2 часа.
По окончании варки огонь отключить, оставить мясо на теплой плите настаиваться на 6–8 часов. Затем рулет извлечь, откинуть на сито, чтобы стекли остатки маринада.
Когда продукт станет сухим, срезать с него нити, развернуть рулет, смазать внутреннюю часть пропущенным через пресс чесноком, присыпать черным молотым перцем, завернуть обратно.
Сложить закуску в полиэтиленовый пакет или обвернуть пищевой пленкой либо фольгой, вынести на холод на несколько часов.
В мультиварке
Время: 1 час 45 минут.
Количество порций: 12 персон.
Калорийность блюда: 255 ккал/100 грамм.
Предназначение: на закуску, завтрак, обед.
Кухня: европейская.
Сложность: легкая.
Определенные программы мультиварки создают идеальные условия для приготовления мясных продуктов. Можно готовить рулет из брюшины в рукаве, используя программу для варки на пару, или просто отваривать в воде, включив программу «Тушение». Благодаря функциональности мультиварке можно получить не только вкусную закуску, но и красивую, как на фотографиях глянцевых журналов.
Ингредиенты:
брюшина свиная – 1,2 кг;
лук репчатый – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
соль – 2,5 ст. л.;
чеснок – 3–4 зубка;
специи – по вкусу.
Способ приготовления:
Отрез брюшины промыть, обтереть бумажным полотенцем, слегка отбить при помощи кухонного молотка.
В пиалу выложить измельченный чеснок, одну ложку соли, любимые специи, растереть смесь до однородности.
Поместить рулет в чашу мультиварки, вложить туда луковицу вместе с шелухой, очищенную и порезанную крупными кусками морковь, лавровый листок.
Залить туда около двух литров воды, включить программу «Тушение», таймер выставить на 60 минут.
После звукового сигнала открыть мультиварку, всыпать оставшуюся соль, включить ту же программу еще на 30 минут.
По завершению программы отключить прибор от питания, оставить рулет в рассоле до полного остывания.
Видео
Рулет из свиной брюшины. /Pork peritoneum roll.
Смотреть видео
Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!
Рассказать друзьям:
Свиной рулет из брюшины – самые простые варианты
Брюшина, иначе называемая пашина или подчеревок, представляет собой тонкий слой мяса на животе у свиньи с прослойками сала. Этот продукт относится к первому, то есть самому высокому сорту. Из него можно приготовить очень вкусное и оригинальное блюдо, если свернуть кусок в виде рулета, предварительно смазав солью и специями.
После остывания эта мясная закуска вполне может конкурировать с магазинными колбасами. Калорийность этого блюда довольно высока из-за большого количества прослоек сала: 321 ккал на 100 г продукта.
Свиной рулет из брюшины в духовке в рукаве – пошаговый фото рецепт
Рулет из свиной брюшины – прекрасное блюдо, которое понравится всей семье. Способ приготовления очень прост, но получается очень вкусно.
Время приготовления: 2 часа 30 минут
Количество: 6 порций
Ингредиенты
Свиная брюшина: 1.5 кг
Вода: 1-2 ст.
Чеснок: головка
Масло растительное: 1 ст. л.
Соевый соус: 2 ст. л.
Соль, перец и другие приправы к мясу: по вкусу
Крепкие нитки: для обматывания
Инструкция приготовления
Свиную брюшину моем, зачищаем от лишнего. Хоть часть жира вытопится, но если предпочитаете нежирный рулет, то лучше брать и кусок с тонкой жировой прослойкой.
Смешиваем компоненты для маринада.
Хорошенько натираем брюшину.
Заворачиваем ее в рулет и довольно туго обматываем ниткой, чтобы не раскрутился.
Затем кладем в рукав и вливаем внутрь 2 стакана воды. Ставим в духовку на 1,5 часа. Сначала делаем газ побольше, а когда вода закипит, уменьшаем и готовим рулет оставшееся время на небольшом огне.
Через 1,5 часа достаем противень и аккуратно разрезаем рукав. Увеличиваем газ и ставим рулет еще на 10-15 минут. Это делается для румяной корочки.
Достаем готовое блюдо, охлаждаем и снимаем нитки. Такой рулет послужит отличной мясной закуской для любого праздника.
Приготовления блюда в фольге
Хозяйки хорошо знают, что мясо, приготовленное в фольге, получается очень сочным. Для этого приготавливаемый продукт следует завернуть так, чтобы образовался герметичный сверток. Если фольга очень тонкая, ее можно свернуть в 2 слоя, главное, чтобы она не порвалась во время приготовления.
Поскольку мясо в процессе термической обработки ужаривается, фольгу нужно примять, плотно прижав к продукту, и только потом отправить в подогретую до 200° духовку.
Свиная пашина содержит сало, которое вытапливается под воздействием высоких температур, поэтому нет необходимости предварительно смазывать растительным маслом ту сторону фольги, на которую выкладывается продукт.
А вот чтобы блюдо получилось более ароматным и к тому же не пришлось заботиться о приготовлении гарнира, рулет можно уложить на «подушку» из сырых овощей (капусты, кабачков, тыквы, сладкого перца, очищенного картофеля и т.д.).
Запекать рулет в фольге рекомендуется в течение часа. По истечении этого времени фольгу нужно раскрыть и снова отправить блюдо в горячую духовку минут на 10, чтобы на поверхности рулета образовалась красивая румяная корочка.
Домашний рулет, приготовленный в луковой шелухе
Луковая шелуха удивительный ингредиент, она способна придавать блюду вид и вкус легкой копчености. В луковом отваре можно варить рулет из брюшины вместе с кожей. На 3 литра воды понадобится 2 горсти луковой шелухи, предварительно хорошо промытой.
Шелуху выкладывают в кипящую воду и проваривают четверть часа. После этого для большего аромата добавляют черный перец, лавровый лист и очень хорошо, если найдется несколько ягод можжевельника или веточка сушеного розмарина – они усилят запах.
В концентрированный ароматный отвар погружают скрученный рулет из брюшины и готовят на медленном огне примерно полтора часа. Остужают прямо в отваре. Затем рулет запекают в течение 15 минут в горячей духовке для образования аппетитной корочки.
Как приготовить вареный рулет из свиной брюшины
Для приготовления вареного рулета кожу с брюшины не удаляют, а солью, перемешанной со специями, натирают мясную сторону. Затем брюшину сворачивают таким образом, чтобы начинка оказалась внутри.
Получившийся рулет плотно перевязывают шпагатом, чтобы форма его была надежно зафиксирована, и варят в кипящей воде не менее 40 минут.
Совет. В воду для аромата добавляют перец, головку лука, можно даже не очищенную, но обязательно вымытую, лавровый лист и другие специи по вкусу.
По окончании отваривания происходит дальнейшее запекание в духовке в подходящей форме или просто на глубоком противне. Готовность проверяют, прокалывая мясо вилкой – оно должно стать мягким и выделять белесый сок.
Как вкусно приготовить свиной рулет из брюшины в тесте
Технология приготовления такого рулета похожа на приготовление в фольге. Но при этом оболочка окажется даже съедобной.
Приготовить же тесто совсем не сложно, самый простой способ – как для пельменей. Для чего потребуется только:
пшеничная мука,
вода,
соль.
При желании в тесто добавляют сырое куриное яйцо.
Что делать:
Высыпать муку на стол горкой, посолить по вкусу.
Сделать небольшое углубление и постепенно вливать в него небольшими порциями холодную воду, аккуратно перемешивая ее с мукой, до тех пор, пока не получится очень крутое тесто.
Сформировать из него «колобок», накрыть миской и оставить «отдохнуть» примерно на полчаса.
За это время приготовить рулет: срезать острым ножом кожу с брюшины, посыпать мясо солью и черным молотым перцем.
Отдохнувшее тесто раскатать очень тонким слоем, не более 3 мм, выложить на середину тонкой лепешки рулет, обернуть его тестом со всех сторон и плотно защипать швы.
Совет. Чтобы швы не разошлись, края следует смазать остатками яйца, оставшимися на скорлупе (если в процессе приготовления теста использовалось яйцо) или просто смочить холодной водой.
Запекать продукт в тестяной оболочке нужно при 200° в течение одного или полутора часов. Сняв запеченное тесто и нитки с остывшего рулета, остается нарезать его ломтями и подать к столу.
Советы и рекомендации
Брюшина представляет собой довольно тонкий слой мяса с прослойками сала и кожей. Кожу не всегда оставляют, чаще ее срезают острым ножом, и в этом случае рулет сразу запекают в духовке, завернув в фольгу или тесто.
Если же кожу оставляют, а в ней тоже много полезного, например, желатин, то такой рулет нужно в обязательном порядке предварительно отварить. А саму кожицу лучше обжечь над открытым огнем конфорки, чтобы убрать щетинки, если они остались.
В тонком куске мяса также можно сделать острым ножом небольшие надрезы, в которые поместить ломтики сырой очищенной моркови, кусочки репчатого лука или зубчики чеснока – они придадут блюду неповторимый аромат.
В смесь, которой натирают мясо, могут входить не только соль и всевозможные сухие специи. Можно приготовить густой маринад, в который кроме специй и соли добавить растертый в кашицу чеснок, соевый соус или аджику – кто, что любит. Все эти добавки придадут рулету новые оттенки вкуса.
Сворачивать рулет нужно с более постной (тонкой) части к более жирной. Самый толстый слой жира должен находиться снаружи. Плотно скрученный рулет обязательно нужно крепко перетянуть толстыми суровыми нитками или бечевкой, чтобы в процессе приготовления он не развернулся.
Таким несложным образом из тонкого мяса брюшины можно приготовить замечательное блюдо. Едят рулет, как в горячем, так и в холодном виде, предварительно освободив от бечевки и нарезав ломтиками. К нему принято подавать горчицу, хрен, аджику и другие острые соусы.
Автор статьи — LadyElena
Давайте знакомиться!
LadyElena — наша команда
Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!
Похожие записи
10 веских причин сохранить кожуру лука и чеснока
Вы, наверное, слышали о кулинарии «корень к стеблю», при которой никакая часть овощей не пропадает. Большинство из нас делало это годами, на самом деле, во времена вашей бабушки было бы немыслимо выбросить какую-либо часть овоща — все было использовано.
Здесь, в Farmers ’Almanac , мы из поколения в поколение делились идеями« не трать, не хочу », в том числе о преимуществах экономии кожуры овощей. Но как насчет кожуры лука и чеснока, которые мы обычно выбрасываем в мусорное ведро? Вы действительно можете их использовать? Оказывается, можно!
Зачем экономить скины?
Лук и чеснок, возможно, являются наиболее широко используемыми овощами во всех кухнях мира.Но большинство из нас выбрасывают свою внешнюю шкуру и кожуру. Это бумажное покрытие может показаться просто одноразовой упаковкой, но вы будете удивлены, узнав, что на самом деле они богаты питательными веществами и могут использоваться в домашних условиях.
Растения по своей природе неподвижны, производя все необходимое для защиты, защиты и исцеления. Следовательно, имеет смысл, что растения сосредоточат многие из своих защитных свойств на внешних покрытиях, где происходит большинство экологических атак.
Внешняя кожура лука и чеснока является прекрасным источником витаминов A, C, E и множества антиоксидантов. Кожура лука также является богатым источником флавоноидов, особенно кверцетина, мощного антиоксиданта и противовоспалительного средства.
Пилинг чеснока удаляет фенилпропаноидные антиоксиданты, которые защищают сердце и помогают бороться с процессами старения, а также помогают повысить иммунитет и снизить уровень холестерина. Не удивляйтесь, когда вы начнете видеть кожуру чеснока в продуктах для здоровья на рынке!
Важное примечание: Чтобы добиться максимальной пользы для здоровья от лука и чеснока, по возможности используйте органические продукты, чтобы избежать попадания пестицидов, распыленных на внешние слои овощей, выращенных традиционным способом.
10 применений для кожуры лука и чеснока
1. Добавьте дополнительное питание в супы и тушеные блюда .
Кожура лука и чеснока может использоваться для добавления питательных веществ в супы, рагу, а также при приготовлении костного бульона или бульона. После этого процедите бумажные шкурки.
2. Лучшее обжаривание
При жарке чеснока оставляйте кожуру на чесноке. Защитный слой сохраняет внутри чеснок мягким, добавляя перечисленные выше полезные питательные вещества.
3. Питательный рис
Добавьте немного луковых шкур при варке риса, чтобы добавить дополнительные витамины. Обязательно дайте им настояться, пока рис готовится. Просто снимите кожицу после приготовления.
4. Замесить хлеб
Добавьте одну чайную ложку измельченной луковой кожуры (ступка и пестик хорошо размолоть) в домашнее хлебное тесто, чтобы добавить мягкий аромат и питательные вещества.
5. Снимите мышечные судороги
Луковую шелуху прокипятить 10-20 минут, сделав настой.Слейте воду с кожицы и выпейте ее как чай перед сном, чтобы облегчить мышечные спазмы.
6. Вызвать сон
В качестве естественного снотворного, заварите чашку чая из луковой кожуры. Просто залейте кипятком несколько луковых шкур, накройте и дайте впитаться пятнадцать минут. Процедите чай (или используйте чайный шарик) и наслаждайтесь.
7. Добавьте питательные вещества в компост
Кожура чеснока и лука — отличный способ добавить питательные вещества в компостную кучу.
8.Пасхальное яйцо или краска для шерсти и ткани
Используйте шкурку красного лука, чтобы покрасить пасхальные яйца. Вы также можете использовать коричневую или красную шкуру для окрашивания ткани, ниток или шерсти. Узнайте, как это делается, здесь!
9. Краска для волос
Из луковой шкурки также можно хорошо красить волосы, придавая им красивый золотисто-коричневый цвет. Просто добавьте луковую шелуху в кастрюлю с водой и варите 30-60 минут. Дать остыть в течение ночи, затем процедить и залить чистыми волосами. Оставьте на 30 минут, затем смойте.
10.Облегчить зуд кожи
Кожура лука и чеснока обладает противогрибковыми свойствами, что делает их эффективными при лечении кожного зуда, в том числе кожного зуда. Для облегчения нанесите на кожу воду, настоянную на луке.
Не можете использовать их сейчас? Заморозьте их! Просто храните шкуры в полиэтиленовом пакете или контейнере, подходящем для морозильной камеры, и замораживайте их для дальнейшего использования.
Рулет из отварного бекона. Запеченный рулет с салом в свиной шкуре. Праздничный рулет с начинкой
РУЛЕТКА 1.Сюрприз для неожиданных гостей
ИНГРЕДИЕНТЫ
Кусок бекона с кожицей толщиной около 1 см — 1 шт. ,
Свинина (можно взять курицу или мясо по вкусу) — 200 г,
Соль и специи по вкусу.
Рецепт
Сало с кожицей, очистить, вымыть. Затем выкладываем на стол, солим и перчим.
Отдельно нарезать мясо тонкими пластами. Затем кладем на сало, перец, соль.
Бекон с мясом аккуратно скатать в рулет и обвязать ниткой.
Помещаем рулет в подходящую кастрюлю, заливаем водой и ставим вариться.
Когда вода закипит, всыпать соль, перец, лаврушку.
Варить около трех часов на слабом огне (чем толще рулет, тем дольше он готовится). Если вода выкипела, ее необходимо долить (но только кипятком из чайника). Кстати, если хотите придать рулету приятный коричневатый цвет, готовьте его вместе с луковой шелухой.
После того, как булочка была приготовлена, положите ее в рукав для запекания и тушите в духовке около полутора часов.
Готовый рулет достаньте из духовки, охладите, удалите нить, нарежьте тонкими ломтиками и наслаждайтесь вкусом и ароматом.
На новогодние праздники такой рулет как раз то.
РУЛЕТКА 2. Белорусский деревенский деликатес
ИНГРЕДИЕНТЫ
Свиной жир с кожей прослойки до 2 см — 1 кг,
Чеснок — 4-5 зубчиков,
Соль по вкусу
Молотая смесь специй для сала: тмин, кориандр, красный и черный перец, петрушка, лавровый лист.
Рецепт
При покупке сала убедитесь, что кожица легко снимается. На брюшину (подчеревок, подкожно) не пойдет.
Отделите сало от кожицы. Посыпьте его с обеих сторон приправой и солью (вам нужно немного больше, чем когда вы солите отбивные перед жаркой).
Посыпать чесноком, нарезанным «лепестками».
Сворачиваем сало в рулет. Заворачиваем в шкуру свинины. Плотно оберните ниткой. Вставить в рукав для запекания.
Ставим рулеты на противень, ставим в разогретую духовку, выпекаем полтора часа при температуре 160-180 С.
Ставим запеченные рулеты остывать на решетку, а когда они остынут вниз, уберите их в холодильник на час, чтобы они полностью остыли.
РУЛЕТКА 3. Украинские закуски
ИНГРЕДИЕНТЫ
Свиной жир толщиной не более 2 см — 1-1,5 кг,
Перец черный молотый,
Перец горошек,
Соль, чеснок, другие специи по вкусу.
Рецепт
Кусок тонкого бекона с кожицей, обязательно со слоем мяса (чем больше слой, тем вкуснее), начиненным чесноком от сердца. Со всех сторон натрите солью и перцем. Свернуть, обвязать жесткой нитью и варить в очень соленом бульоне (жир не забирает лишнюю соль) в течение часа.
Положите в бульон лавровый лист и перец горошком. Можно варить в луковой шелухе для румяного сияния.
После приготовления, не снимая ниток, поставить рулет на полчаса в духовку, нагретую до 180 С.Потом достаем, остужаем и на ночь убираем в холодильник.
Утром снимаем нитки, нарезаем кусочками и не ходим на работу, так как чесночный спирт отпугнет от вас начальника и коллег.
Этот ролл — блюдо выходного или праздничного дня
РУЛЕТ 4. Рулет из сала, фаршированного печенью
ИНГРЕДИЕНТЫ
Очень тонкий свежий свиной жир с кожей
Печень куриная свежая.
2 яйца,
Соль и специи по вкусу.
Рецепт
Кусок бекона размером не менее 30х30 см (желательно побольше) вымыть, обсушить и свернуть в трубочку. Края должны входить в стык, иначе посередине будет мало места. Оберните трубу кухонной нитью, не экономьте на ее количестве.
Яйца отварить вкрутую, остудить и очистить.
Наполните тюбик свежей куриной печенью, посоленной и приправленной по вкусу, и заправьте туда вареные яйца где-нибудь посередине.В общем, яйца сюда добавлять не обязательно, они для красоты.
Оберните получившийся рулон в белую хлопчатобумажную ткань и снова обмотайте нитками, особенно с концов, чтобы содержимое не выпало из рулона.
Положите рулет в кастрюлю и залейте водой. Варить около 4 часов.
Готовый рулет достаньте из воды и положите под давление, чтобы он хорошо сложился и остыл.
Затем поставить, не разматывая, в холодильник и только после остывания освободить от ткани и ниток.
Этот рулет по консистенции даже не холодец, а сливочное масло.
РОЛЛ 5. Рулет с начинкой из специй
ИНГРЕДИЕНТЫ
Свинина (грудинка) с мясной прослойкой — 1,5 кг,
чеснок,
Черный и красный перец,
имбирь,
Плоды можжевельника,
Лавровый лист,
Морковь,
Пиво — 1 стакан.
Рецепт
Хорошо промойте жир. Если есть щетина, сожгите ее на огне, соскребите ножом загар, смойте. Теперь можно начинать.
Острым ножом срежьте с мяса кожицу с небольшим слоем жира.
Натереть кожу солью и специями. Из мяса при желании нарежьте толстым слоем немного сала.
Морковь нарезать кубиками. Перец, плоды можжевельника, лавровый лист измельчить в кофемолке. Имбирь и чеснок натереть на мелкой терке.
Оставить без измельчения 3-4 зубчика чеснока и пару листьев лаврушки, чеснок нарезать дольками, а листья разломить.
Кончик ножа замочить в воде, обмакнуть в специи и проткнуть брюшко между слоями бекона и мяса, не снимая ножа, просунуть в отверстие блок моркови, тарелку чеснока и кусок лаврушки. Таким образом фаршируем весь кусок мяса.
Теперь смешайте соль и молотые специи и обильно разотрите со всех сторон живота.Распределить тертый чеснок и имбирь.
Выложить мясо в противень, накрыть подготовленной кожицей и поставить в холодильник на сутки — замариновать.
На следующий день мясо свернуть в рулет, обернуть кожей и обвязать шпагатом. При желании обмакнуть весь рулет в красный перец и переложить в пакет для запекания. Налейте в него стакан темного пива. Закройте и поставьте в духовку при 180 С и выпекайте 15-20 минут. Затем убавьте температуру до 150С и продолжайте выпекать полтора часа.
Затем выключите духовку и оставьте в ней рулет, пока он полностью не остынет.Затем отправляем в холодильник.
Утром снимите шпагат с рулета и смело нарежьте его ломтиками.
Этот рулет можно подать как холодную закуску к праздничному столу, а также как отличную альтернативу колбасе к утреннему бутерброду.
Рулет с салом относится к блюдам украинской национальной кухни. Вариантов этой невероятно острой закуски много. Итак, бекон запекается, отваривается в луковой шкурке, готовится в мультиварке. Давайте рассмотрим самые удачные рецепты этого блюда.
Пикантный рулет с непревзойденным вкусом
Рулет из отварного бекона получается сытным и вкусным. Традиционно его готовят в луковой шкурке. Это придает блюду невероятный аромат и красивый вкус.
На заметку! Рулет из сала молодого поросенка получается мягким и нежным.
Состав:
1 кг сала с мясной прослойкой;
2-3 ул. л. столовая соль;
8-10 зубчиков чеснока;
2-3 лавровых листа;
½ ч. Л. Свежемолотого черного перца;
150 г луковой шелухи.
Приготовление:
Невероятно нежно и вкусно получается куриный рулет из бекона в духовке. Подается с солеными огурцами и горчицей. Поверьте, это блюдо потрясет ваших домочадцев!
Внимание! Готовится такой рулет из тонкого сала. Если у вас получился «старый» бекон, сначала отварите его на пару или в кипящей воде.
Состав:
1 кг сала;
куриное филе 0,2 кг;
½ ч. Л. Свежемолотого черного перца;
перец красный свежемолотый по вкусу;
1 ч.л. паприки;
головок чеснока;
соль.
Приготовление:
Готовим в мультиварке
Рулет с салом можно приготовить и в мультиварке. Лучше запишите рецепт ароматной и вкусной закуски.
Совет! Добавьте немного жидкого дыма, чтобы придать булочке отчетливый дымный аромат и аромат.
Состав:
1 кг сала;
2 ст. л. соль;
4-5 зубчиков чеснока;
1 ч.л. смеси перцев;
1 ч. Л. Мускатного ореха;
5 лавровых листьев.
Приготовление:
Острым ножом аккуратно срежьте кожицу с бекона. Вымойте и высушите.
Очистить и измельчить зубчики чеснока.
Выкладываем бекон в глубокую кастрюлю, добавляем мускатный орех, смесь перцев, поваренную соль. Втирать приправы в бекон.
Теперь натереть сало чесночной массой.
Сворачиваем в тугой рулет, а сверху присыпаем измельченными лавровыми листьями.
Перекладываем рулет с салом на срезанную шкурку.Оборачиваем им сало и закрепляем нитью.
Затем заверните рулон фольгой.
Налейте в мультиварку 1-1,5 ст. очищенной воды и поместите в нее рулет.
Установим на приборе опцию «Тушение». Готовим ролл девяносто минут.
Когда прозвучит звуковой сигнал, не снимая рулон фольги, охладите его и отправьте в холодильник на 2-3 часа.
Теперь вы можете взять образец! Рулет из отварного бекона готов!
Праздничный рулет с начинкой
А теперь приготовим рулет с начинкой.Выбирайте тонкое сало. Чем мягче у него кожа, тем легче катать рулет.
Состав:
0,8-1 кг сала;
3-4 горошины душистого перца;
2-3 лавровых листа;
соль;
укроп сушеный;
морковь;
смесь перцев;
100-150 г телятины;
2-3 зубчика чеснока.
Приготовление:
Промываем и сушим жир. При необходимости обрежьте его ножом, отрезав все лишнее.
Посолите поверхность бекона и посыпьте смесью перцев.
Телятина промыть и обсушить. Мясо нарезать небольшими кусочками.
Выкладываем мясо на одну сторону жировой прослойки.
Морковь очищаем, промываем и нарезаем небольшими кубиками или кружочками. Выкладываем его поверх телятины.
Очистить зубчики чеснока и нарезать их тонкими ломтиками. Сверху на морковь выложить чеснок.
Далее все посыпаем сушеным укропом.
Сало с начинкой скатываем в рулет и скрепляем прочной нитью.
Положите рулет в пакет для запекания и завяжите его.
Положить рулет в пакет в кастрюлю, добавить воду, перец горошком и лавровые листья.
Готовьте рулет на минимальном уровне горелки в течение 1,5 часов.
Затем выньте и полностью остудите.
Отправляем рулет в холодильник, чтобы он замерз. Сделанный!
Описание
Рулет из отварного бекона — простое, но вкусное и очень сытное блюдо украинской кухни, которое вы легко сможете приготовить в домашних условиях по нашему пошаговому рецепту с фото.
Для этого вам потребуются самые простые и доступные продукты: тонкое сало, которое легко скатывается в рулет, маленькая курица (им рулет мы будем начинять, хотя вы этого делать нельзя) и специи (соль , чеснок, перец). Из этих ингредиентов получится отличная украинская закуска или начинка для бутербродов.
Одним из преимуществ рулета из отварного бекона, помимо отменных вкусовых качеств, является длительный срок хранения. В холодильнике такой рулет можно хранить две недели и даже больше.Но, думаем, проверить это у вас не получится, так как рулет из салата с курицей по нашему рецепту обычно едят практически сразу после приготовления. Последним мы займемся сейчас.
Состав
(2 кг)
(1 шт.)
(1 головка)
(вкус)
(вкус)
Этапы приготовления
Готовим продукты, необходимые для рулета: 2 кг тонкого сала, одну куриную ножку и специи.
Если бекон получился немного толстым, как в нашем случае, его нужно отрезать, иначе скатать тугой рулет не получится. … Из обрезков можно приготовить сало или использовать их для жарки в борще.
Подготовленный кусок бекона посолить и поперчить по вкусу, но не экономить (!). Затем кладем на нее нарезанную небольшими кусочками куриную ножку, без кожицы. Также можно добавить к этому нарезанную морковь (она придаст красивый цвет, но еще и аромат вареной моркови, который нравится далеко не всем) и чеснок (если не боитесь последующего запаха изо рта).Ограничимся курицей.
Бекон заворачиваем в плотный рулет без пустот посередине и обвязываем нитками. Теперь можно сразу переложить в кастрюлю, наполненную водой, и отправить на медленный огонь 1,5 часа. Но в этом случае значительная часть сала растает, и вкус рулета будет совершенно другим.
Поэтому будем действовать иначе. Заворачиваем рулет в обычный пищевой пакет (например, из-под хлеба), выдавливаем воздух, плотно завязываем и кладем в холодную воду, а затем отправляем на плиту на ту же 1.5 часов. Если вы боитесь, что полиэтилен в процессе готовки расплавится, можно завернуть рулет в кулинарный рукав, но поверьте, в этом нет необходимости, так как пакет с едой, постепенно нагреваясь вместе с водой в сковороде, не нагревается. не тают. Да, вы можете положить пару лавровых листов и несколько горошин черного перца в воду (при первом варианте приготовления) или в пакет (при втором), чтобы усилить аромат специй.
Готовый отварной рулет с салом охладить, завернуть в бумагу или фольгу и отправить на хранение в холодильник.Как мы уже говорили, хранится долго. А сало подавать в нарезанном виде с хлебом, горчицей или хреном.
Приятного аппетита!
Рулет из отварного бекона — одна из разновидностей вкусной закуски, которую можно приготовить из бекона. Густое сало отлично подходит для соления, а если у него еще и прослойка мяса, то нет ничего лучше, чем сделать из него бекон или запечь его в духовке с пряностями или коптить.
Кроме того, недавно я открыл для себя еще одно очень вкусное блюдо — рулет из бекона.Причем готовить можно как отварной рулет из сала, так и копченый или запеченный в духовке. Приложив немного усилий, ничем не примечательный кусок бекона можно превратить в аппетитную закуску.
Сегодня я хочу показать вам, как приготовить рулет из отварного бекона — пошаговый рецепт с фото. Предлагаю варить не просто в подсоленной воде, а в отваре луковой шелухи. Благодаря шелухе бекон будет выглядеть как копченый. Рулет с салом в мясной прослойке , сваренный в луковой шелухе, получается невероятно вкусным, если готовить его с начинкой.В качестве начинки можно использовать курагу, морковь, грецкие орехи.
Состав:
Бекон тонкий — 1 кг.,
Луковая шелуха — 2 горсти,
Лавровый лист — 2 шт.,
Вода — 2 литра
Соль и соль c pezii — по вкусу,
Морковь — 2 шт.
Рулет из отварного бекона — рецепт
Положите луковую шелуху в кастрюлю. Для приготовления рулета из отварного сала можно взять шелуху обычного белого и красного лука.Смойте холодной водой, чтобы удалить пыль и другие загрязнения.
Положить в кастрюлю. Добавьте щепотку соли и лавровый лист. Немедленно залейте его холодной или горячей водой. После закипания дать луковому бульону покипеть еще 10 минут. Пока варится бульон из луковой шелухи, можно, чтобы не терять время, начать делать рулет из салата.
Чтобы бекон можно было завернуть в рулет, используем, как я уже писал выше, тонкий бекон с кожицей. Очень вкусный рулет получится из наросшего бекона (так называется бекон с прослойкой мяса).Так выглядит кусок бекона для рулета. Перед приготовлением бекон всегда промываю холодной водой и сушу салфетками или бумажным полотенцем.
Чтобы рулет с беконом получился вкусным, без специй не обойтись. Можно взять готовые специи для сала или мяса, либо смешать свои любимые специи. Я использовала перец, карри, тимьян, черный перец, имбирный порошок и кориандр для рулета с салом, сваренного в луковой шелухе. Смешайте все специи в отдельной миске.
Посолите специи по вкусу.
Приправы смешать с солью.
Обильно смажьте руками бекон со всех сторон.
Теперь вам нужна морковь. Натереть на средней или мелкой терке. Сверху выложить морковь.
Теперь нужно сделать рулет из бекона. Для этого скатайте кусок бекона. Плотно перемотайте нитью, чтобы при варке он не переворачивался.
Рулет из свиного сала можно связать специальным плетением, как колбаски или мясо для копчения.Готовый рулет с беконом положить в рассол из луковой шелухи.
Рулет из отварного бекона. Фото
Вкусная закуска — рулет из отварного бекона украсит праздничный стол. Из него бутерброды можно брать на обед: на работе, на пикнике, на даче, в школе. Рецепт с фото.
Легкий рецепт рулета из отварного сала сэкономит ваш бюджет и избавит от навязчивых мыслей: «Как прокормить семью?» ведь в холодильнике всегда найдется вкусный ответ на ваш вопрос.
Для приготовления рулета возьмите мягкий сало с мясными прослоями и мягкой кожицей толщиной 3-4 см, прямоугольной формы. Сало можно употреблять в сыром или соленом виде или в рассоле (не старое). Количество соли в каждом из этих случаев будет регулироваться в процессе приготовления.
Готовим следующие ингредиенты:
сало, 1000-1200 грамм;
чеснок, крупная головка;
перец черный молотый;
соль;
вода.
Подготовьте прочную нить для завязывания рулона.
Зубчики чеснока очищаем и измельчаем дробилкой, в ступке или ножом, как вам удобно.
Жир промываем под проточной водой, счищая с кожи копоть и грязь. Острым ножом делаем поперечные надрезы шириной 2 см, без надрезов до кожи 0,5-1 см.
Посолить весь кусок сверху с небольшой щепоткой соли, поперчить. В прорезанные отверстия насыпьте щепотки соли и перца, равномерно засыпав их измельченным чесноком.Распределяем чеснок так, чтобы его хватило, чтобы заполнить все надрезы. Не присыпайте подсоленный бекон солью.
Бекон сворачиваем максимально плотно в рулет в направлении, указанном стрелкой на рисунке. Если бекон толстый и не скручивается в рулет, можно сложить его пополам.
Рулет плотно перевязываем прочной нитью.
Положить в кастрюлю и залить чистой кипящей водой. Желательно, чтобы рулет был полностью в воде, но если объема кастрюли не хватает, можно сделать так, чтобы он выглядел на пару сантиметров над водой.Добавьте в воду соль по вкусу в зависимости от объема воды.
Доведите плиту до кипения на газовой или электрической горелке, уберите шум, плотно накройте крышкой и варите на медленном огне 1,5 часа. Если рулет не полностью покрыт водой, переверните его в кастрюле через 45 минут.
Вареный рулет за нитки вынимаем из бульона, кладем на блюдо и остужаем, поставив на него пресс, например бутылку с водой. После остывания снимаем нити.
Нарезать кольцами и сделать бутерброды. Блюдо из нарезанных рулетов также отлично и аппетитно смотрится на столе.
Если вам не нравится жирное сало, положите нарезанный кольцами рулет из сала в морозильную камеру. Он останется там надолго. При необходимости снимите роликовые кольца за 15–30 минут перед использованием, чтобы слегка разморозить их.
Очень вкусный бульон, полученный при приготовлении рулета, ставим на время в холодильник, пока жир не загустеет.
Убираем жир, на котором в дальнейшем можно что-нибудь пожарить.
На бульоне готовим первые и вторые блюда.
Если вы любите чеснок, попробуйте этот рецепт. Очень вкусно!
Приятного аппетита!
Количественное определение кверцетина в различных частях лука и его улавливания радикалов DPPH и антибактериальной активности
Концентрации фенольных соединений и других фитохимических веществ, присутствующих в кожуре, мякоти / выжимках и
семена многих фруктов и овощей, а именно цитрусовые, яблоки, персики, груши, банан, гранат,
ягоды, манго, лук, картофель, томаты и сахарная свекла обычно значительно выше, чем в их соответствующих съедобных тканях, что позволяет предположить, что эти отходы и остатки могут быть потенциальными источниками для выделения биоактивных соединений.Антиоксиданты (полифенольные и другие фитохимические вещества) и другие биоактивные соединения из этих источников обладают противораковыми, антимикробными (патогенными микроорганизмами), антиоксидантными и иммуномодулирующими эффектами. Кроме того, они снижают частоту сердечно-сосудистых заболеваний и хрупкости капилляров, подавляют агрегацию тромбоцитов и предотвращают тромбоз, окислительный стресс, остеопороз и диабет у позвоночных. В частности, фенольные соединения и флавоноиды, присутствующие в кожуре яблока, финиковой косточки, рамбутана (Nephelium lappaceum) и экстрактах кожуры томатов, сильно ингибируют пролиферацию опухолевых клеток.Пента-О-галлоил-глюкозид (PGG), присутствующий в экстракте ядра семян манго и кожуре манго, используется в фармацевтической промышленности, поскольку он обладает противоопухолевым, антиоксидантным, антикардиоваскулярным и гепатопротекторным действием. Терпеноиды и флавоноиды в листьях банана обладают глистогонными свойствами. Выжимки яблока, груши, апельсина, персика, черной смородины, вишни, артишока, спаржи, лука, малины, помидоров и моркови, семена дуриана (желирующие и загустители), кожура манго, косточки фиников, обрезки цветной капусты, пустые стручки гороха и окара — это используется в качестве пищевых волоконных добавок и в качестве функционального ингредиента в обработанных пищевых продуктах из-за присутствия пектинов, каротиноидов и связанных антиоксидантов.Некоторые фруктовые и овощные отходы являются прекрасным источником биопигментов; примерами являются беталаины в жоме корня свеклы и каротиноид в жоме моркови. Семена томатов, кожура банана, ядро семян рамбутана и манго, семена маракуйи, черная смородина, косточки фиников — хорошие источники пищевого масла, богатого полиненасыщенными жирными кислотами. Многие отходы фруктов и овощей используются в качестве субстрата для производства органических кислот (лимонной, молочной и феруловой кислот), одноклеточного белка, эфирных масел, экзогенных ферментов, биоэтанола / метанола, биопестицидов, биосорбентов, биосорбентов. -разлагаемый пластик, биоудобрения, биоконсерванты и съедобные грибы.Некоторые из них могут снизить выбросы кишечного метана.
Как приготовить отварной рулет из свинины. Рецепт рулетов из свинины с салом. Рецепты рулетов из свинины
Если вы хотите быстро приготовить мясную закуску к приходу неожиданных гостей, то обратите внимание на отварной рулет из свинины, который создается всего за 30 минут. При этом мясо сочное, ароматное и нежное на вкус с четким послевкусием чеснока и специй. Яркая морковная начинка зрительно украсит рулет и разбудит аппетит ваших гостей.
Такой рулет можно сделать из куриного филе, но тогда его нужно для сочности смазать сливочным маслом.
Состав
Шея свиная 300 г
1 морковь
соль и перец черный молотый по вкусу
5 зубчиков чеснока
Препарат
1. Очистить морковь и натереть овощ на крупной терке в емкость. Прижать туда очищенные зубчики чеснока и перемешать. Оставьте на 5 минут, чтобы морковь пропиталась чесночным ароматом.
2. Отбейте кусок свиной шеи с двух сторон кулинарным молотком, завернув его в пищевую пленку или поместив в полиэтиленовый пакет. Взбитое мясо посолить и поперчить. При желании смазать другими подготовленными специями.
3. Подготовленную начинку выложить на один край мякоти и скрутить все вместе рулетом, плотно прижимая края.
4. Выкладываем рулет на фольгу и обваливаем в нем мясо в виде леденца, также плотно прижимая края, чтобы фольга не открывалась при варке.Заранее вскипятите воду в кастрюле или казане и выложите в него сформированный рулет в фольге. Убавьте огонь до среднего и варите рулет 25 минут. Потом достаем и сразу кладем в холод, немного развернув фольгу, но не полностью, так как горячий рулет имеет свойство раскладываться. Как только блюдо полностью остынет, оно готово к нарезке.
Я очень часто готовлю рулеты из свиной грудинки, особенно отварные. Убеждаю себя, а точнее свою любящую вкусную, но сварливую совесть, что это — вполне диетический, наименее калорийный и самый безобидный из роллов.В первую очередь меня подкупает универсальность блюда. На праздничном столе — пожалуйста, на холостяцкий завтрак — будьте добры, перекус на работе — с огромным удовольствием! Итак, сегодня у нас на повестке дня рулет из отварной свиной брюшины.
У наших «палестинцев» очень популярны различные рулеты. К разного рода торжествам местные хозяйки готовят огромное количество разнообразных мясных закусок в виде рулетов. Самые популярные из них — из свиной брюшины. Увесистый кусок мяса (неважно — вареный, запеченный, жареный) всегда вкусен.Просто нужно правильно его приготовить!
На нашем рынке и в магазинах свиная брюшина — самое дешевое мясо. Но при определенном мастерстве и большом желании из него можно сделать настоящие шедевры. Как-нибудь научу фаршировать белыми грибами и фисташками. А пока скромно ограничусь небольшим уроком по приготовлению рулета из отварной свиной брюшины.
Рулет из свиной брюшины отварной
Брюшина свиная 1 кг
Соль около 10 граммов
Рулетик можно приготовить несколькими способами.Самый простой способ — равномерно посолить плоский кусок брюшины со всех сторон, а затем плотно обернуть его полиэтиленовой пленкой или поместить в кулинарный рукав подходящего размера. Поставить в таком виде в самое холодное место холодильника на 3 дня.
Нагрейте воду до кипения, опустите рулет в воду. Варить на медленном огне при температуре не выше 85 ° C примерно 1 час — 1 час 20 минут. Приготовленный рулет достаньте из кастрюли, охладите под струей холодной воды, уберите в холодильник на 8-10 часов.Затем разворачиваем, сливаем полученный кисель, нарезаем дольками и подаем к столу! Оставшуюся часть рулета заверните в чистую полиэтиленовую пленку, храните в холодильнике.
Замечания:
В этот раз рулетик я приготовил из брюшины без кожицы. Таким же образом приготовьте шкурку, только кусок
Выберите кусок свинины, который легко скрутить. Лично я чаще всего просто складываю кусок пополам и так заворачиваю — получаются очень красивые круглые срезы.
Выберите мясистые части.Хотя сало тоже на редкость вкусное, но, конечно, более калорийное.
Приправы не добавляю. ведь в таком виде рулет абсолютно самодостаточен и имеет отличный «ветчинный» вкус. Чеснок несколько «упрощает» вкус, делает его более прямолинейным и простым. Но это мое личное мнение!
Мой постоянный призыв — экспериментировать! Вы обязательно получите свой фирменный рецепт, который будет учитывать ваш личный опыт.
Рулет из свиной брюшины при всей своей простоте очень любим в нашей семье.Мы вообще не используем колбасу и другие продукты «не из мяса», хорошо понимая, из чего все это сделано. И
Чем можно удивить свою семью и друзей, приглашенных на ужин? Конечно, вкусное и необычное блюдо … Если вас сейчас озадачивает вопрос, что подать к праздничному столу, то позвольте предложить вам отличную идею. Порадуйте своих гостей рулетом из свинины, а мы поделимся с вами интересными и в то же время простыми рецептами.
Секреты приготовления мясного рулета
Чтобы сделать рулет в домашних условиях, нужно взять широкий, но не слишком толстый кусок свинины;
Перед тем, как завернуть мясо в рулет, его нужно хорошенько отбить, но стараться не иметь дырок;
Чтобы рулет при варке не рассыпался, его нужно складывать очень плотно, не оставляя воздушных зазоров между мясом и начинкой;
Обязательно свяжите рулет перед отправкой в духовку или сковороду.Для этого рекомендуем использовать кулинарные или силиконовые нитки, шпагат, но подойдут и обычные нитки. По краям рулона тоже нужно закрепить; для этого возьмите деревянные зубочистки.
Рулет из свиной грудинки с чесноком и специями
Вам понадобится:
брюшина свиная — 1 килограмм,
чеснок — 7 зубчиков,
масло растительное — 4 столовые ложки,
соевый соус — 2 столовые ложки
— несколько капель,
перец черный — по вкусу,
приправ к мясу — по вкусу,
соль по вкусу.
Способ приготовления
Хорошо промой брюшину. Сушим.
В миске смешайте растительное масло, соевый и вустерширский соусы, соль, перец и мясные специи. Добавить пропущенный через пресс чеснок.
Смажьте приготовленным соусом одну сторону брюшка, заверните в рулет, смазав другую сторону свинины.
Обвязываем получившийся мясной рулет шелковой нитью или шпагатом.
Складываем рулет в пакет для запекания, если рукава нет, то можно завернуть рулет в фольгу, сложенную в 2 слоя.Проделываем в пакете / фольге несколько проколов зубочисткой.
Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем рулет 100 минут. За полчаса до приготовления пакет / фольгу можно открыть, тогда рулет покроется аппетитной румяной корочкой.
Дать готовому рулету остыть, желательно не вынимая его из духовки, удалить нитки и нарезать порциями. Берем пробу!
Мясной рулет с морковью и грибами
Вам понадобится:
свинина — 800 грамм,
шампиньонов — 200 грамм,
чеснок — 3 зубчика,
морковь — 2 штуки,
репчатый лук — 2 штуки,
кетчуп — 1 столовая ложка.
соль — 1/2 чайной ложки
сушеный орегано — 1/2 чайной ложки,
базилик сушеный — 1/2 чайной ложки,
смесь перцев — 1 щепотка,
Масло растительное по вкусу.
Способ приготовления
Очистить лук. Мелко нарезанный.
Очищенную морковь натереть на мелкой терке.
Разогреть на сковороде растительное масло. Обжарить овощи.
Грибы нарезать кубиками. Отправляем к луку и моркови и обжариваем до готовности.
Мое мясо. Сушим. Режем слоями толщиной около сантиметра. Мы отбивались хорошо.
В отдельной посуде смешать подготовленные специи и пропущенный через пресс чеснок.
Выкладываем на фольгу куски мяса внахлест.
Смазать смесью специй и чеснока.
Выкладываем жареные овощи.
Превращаем вкусную еду в рулет. Обвязываем его нитками или силиконовыми трубочками. Оборачиваем фольгой.
Отправляем рулет в разогретую до 200 градусов духовку на час.
По истечении указанного времени смазать рулет кетчупом и отправить еще на четверть часа в духовку, больше не обматывать фольгой.
Готовый рулет с морковью и грибами готов. Подавать с зеленью и любимым гарниром.
Свиной рулет с курагой и сыром
Вам понадобится:
свинина (мякоть) — 1 килограмм,
курага — 100 грамм,
сыр — 100 грамм,
лук репчатый — 1 штука,
соль по вкусу
приправ к мясу — по желанию.
Способ приготовления
Режем посередине кусок свинины, чтобы его можно было раскрыть как книгу. Мы отбиваемся.
Натереть солью и перцем. Посыпать специями.
Курага залить кипятком. Оставляем на 5-10 минут. Сушим. Мелко нарезанный.
Сыр нарезать небольшими кусочками или натереть на терке.
Лук мелко нарезать.
Готовые курага, лук и сыр выложить на мясо ровным слоем.
Закатываем рулетом.Хорошо обвязываем шпагатом. Завернуть в фольгу.
Выпекаем рулет 80 минут при 200 градусах в разогретой духовке.
Готовый рулет разрезать на порционные части. Подавать к столу.
Свиной рулет с черносливом
Вам понадобится:
свинина — 1,5 килограмма,
яблок кислые — 2 штуки,
Чернослив без косточек — 150 грамм,
бульон мясной — 300 мл,
сливки — 100 мл,
масло растительное — 80 мл,
кисель из смородины — 1 столовая ложка,
соль — 1/2 чайной ложки
имбирь молотый — 2 щепотки,
перец черный молотый — 2 щепотки.
Способ приготовления
Чернослив на пару.
Очищаем яблоки. Удаляем семена. Режем крупно.
Кусок моего мяса. Сушим. Вырезаем таким образом, чтобы внутри получился карман.
Натереть мясо изнутри и снаружи подготовленными специями.
Положите в карман чернослив и яблоки. Сшейте, чтобы не высыпалась начинка. Закатываем и обвязываем нитками.
Обжарить рулет на растительном масле со всех сторон.
Выложить в форму для запекания. Влейте бульон. Выпекаем 75 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Не забывайте время от времени поглядывать на рулет и при необходимости доливать бульон.
По истечении указанного времени не вынимайте рулет из духовки, а подождите, пока он полностью остынет.
Подать рулет из свинины с черносливом и яблоками с соусом. Для приготовления последнего необходимо смешать выделившиеся при выпекании рулета сок и сливки, посолить и поперчить, довести смесь до кипения.Давай попробуем!
Свиной рулет с фисташками и сыром
Вам понадобится:
корейка свиная — 1 килограмм,
фисташки очищенные — 200 грамм,
сыр полутвердый — 100 грамм,
оливковое масло — 50 мл,
чеснок — 1 зубчик,
перец черный молотый — по вкусу,
соль по вкусу
— необязательно.
Способ приготовления
Смешайте фисташки, чеснок и сыр в блендере, постепенно вливая масло.
Отрежьте кусок мяса, как описано в рецепте рулета с курагой и сыром.
Отбиваем мясо. Соль. Перец. Приправить специями. Выкладываем начинку из сыра, чеснока и фисташек.
Заворачиваем в рулон. Обвязываем нитками. Отправляем в форму для запекания. Накрыть фольгой.
Выпекаем в разогретой до 190 градусов духовке 45 минут. После этого снимите фольгу и подержите рулет в духовке еще 5-10 минут, чтобы он стал немного коричневым.
Готовый рулет из свинины с фисташками, сыром и чесноком нарезать порционными кусочками толщиной примерно 1,5-2 сантиметра. Приятного аппетита!
Мясной рулет — отличное решение для праздничного стола, ведь блюдо получается вкусным, сочным и ароматным. Однако вегетарианцам это может не понравиться, но если в вашей компании нет тех, кто исключил мясо из своего меню, то смело отправляйтесь на кухню, чтобы создать кулинарный шедевр, и не забудьте поделиться своими успехами с посетителями сайта по оставляя комментарий к этому тексту!
Если у вас грандиозный праздник или скромный семейный праздник, и вы хотите сполна удивить своих домочадцев и гостей, рулет из свинины вам поможет! Он по праву считается вершиной кулинарного искусства, «звездой» праздничного стола.Представьте, как обрадуются гости, отведав не просто мясо, а слой нежной свинины, соответствующим образом оформленный и приготовленный.
Все мы знаем, что такое масса рулона. Традиционно это блюдо (часто с начинкой) закатывают в аппетитный тюбик. Так и готовится рулет из свинины. Берется большой, широкий и плоский слой свинины, отбивается молотком с двух сторон, обрабатывается специями и плотно скручивается, чтобы между слоями не было воздушного пространства.
Чтобы свиной рулет не развалился при термообработке, его необходимо связать прочным шпагатом (нитками).Если рулет не слишком большой, можно закрепить его по краям деревянными зубочистками. Следующий этап — термическая обработка … Как правило, рулеты из свинины запекаются в духовке, но если вы делаете мини-рулетики, то их можно жарить на сковороде. Некоторые люди предпочитают отваривать продукты, а затем замораживать их. Вариантов приготовления рулетов из свинины много.
Свиной рулет — приготовление пищи
Самым важным элементом нашего рулета является свинина. Для приготовления желательно использовать те части тушки, которые состоят из чередующихся слоев бекона и мяса (идеальный вариант — брюшина).Так что, если вы приобрели подобную деталь — отлично! Теперь приступим к приготовлению рулета. Важно, чтобы слой мяса имел как можно более ровную поверхность (мы добиваемся этого ножом) и не был слишком толстым, иначе он не будет хорошо складываться.
Часто рулеты из свинины делают с начинкой, которую перед складыванием выкладывают на пласт. В качестве начинки можно использовать любые ингредиенты, которые хорошо сочетаются со свининой (грибы, сыр, овощной фарш и т. Д.). Кроме того, нам обязательно понадобятся специи, чтобы подчеркнуть вкус блюда, сделать его более изысканным, ярким и насыщенным.
Рулет из свинины — лучшие рецепты
Рецепт 1: Рулет из свинины с черносливом
Об удачном сочетании свинины и чернослива известно давно. Мягкий, с легким оттенком «дымки» вкус придает рулету особую пикантность. В этом рецепте чернослив вместе с сыром и грецкими орехами используется для начинки мини-рулетов, которые мы будем жарить на сковороде, а не запекать в духовке.
Состав:
— 700 гр. филе свинины — 120 гр.чернослив — 60 гр. грецкие орехи — 100 гр. Голландский сыр — два яйца — панировочные сухари — перец, соль по вкусу — специи для мяса — растительное масло
Способ приготовления:
1. Приготовить начинку. Орехи измельчаем (вручную или блендером) до состояния крошки, важно, чтобы орехи не превратились в пыль. Чернослив промываем и мелко нарезаем. Натереть голландский сыр. Перемешайте орехи, сыр и чернослив до получения однородной массы.
2. Кусок свинины, достаточно большой по объему, разрезать пластиковыми пластиками толщиной в один сантиметр, накрыть фольгой и отбить с двух сторон.Теперь посыпаем кусочки специями (или солью + перцем).
3. Выкладываем часть начинки на слой мяса, распределяя по среднему слою. Сверните свинину в рулет, зафиксировав края деревянной зубочисткой. Формируем второй рулет и т. Д., Пока не кончатся мясо и начинка.
4. В миске взбить яйца, слегка посолив. Обвалять наши булочки в яичной смеси, а затем обвалять в панировочных сухарях … Разогреть сковороду, влить масло и обжарить свиные булочки на среднем огне примерно 20-30 минут, в зависимости от толщины продуктов.
Достаньте из готовых рулетов зубочистки и нарежьте их тонкими ломтиками. Подавать к столу с гарниром или, после остывания, в качестве холодных закусок.
Рецепт 2: Рулет из свиной грудинки
На животе молодой свиньи есть одно чудесное место, которое называется брюшина — сало с ровными слоями мышечных волокон и очень нежной тонкой кожей. Если есть возможность приобрести именно эту часть тушки, обязательно сделайте это, ведь рулет из свиной брюшины — это что-то вкусненькое.Если этой детали нет в холодильнике (или магазине), можно использовать любую удлиненную мускулатуру свиной тушки с прослойками сала.
Состав:
— 350 гр. свиная грудинка — три зубчика чеснока — приправы к мясу — соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
1. Брюшину разделить на большие слои, выложить на стол и отрезать часть сальных желез пласт острым ножом. У нас должно получиться два ровных слоя.
2.Теперь чеснок очищаем, ножом разрезаем на достаточно крупные кусочки и вдавливаем в мясо, протыкая ножом в нескольких местах (полностью не протыкаем, чтобы не было дырок).
3. Слои смазать специями для запеченной свинины или посолить и поперчить. Свиные пласты плотно скатываем в рулетики. Чтобы они не рассыпались в процессе запекания, свяжем их сеткой, используя прочную нить.
4. Заверните булочки в «рукава» для запекания, а затем отправьте их в разогретую до 200 С духовку на сорок минут.После — открываем сверху «рукава» и даем рулетам подрумяниться минут десять.
Рецепт 3: Рулет из свинины с грибами
Рулет сделан из цельного куска свиной грудинки. Кусок не должен быть слишком толстым, чтобы его легче было свернуть в рулет. Можно использовать любые грибы на свой вкус.
Состав:
— брюшина 2 кг — 300 гр. грибы (например, шампиньоны) — семь средних зубчиков чеснока — две-три веточки укропа — молотый кориандр — одна чайная ложка — половина чайной ложки карри — четыре стол.ложки подсолнечного масла — соль по вкусу
Способ приготовления:
1. Нарезать три зубчика чеснока, смешать с солью, карри и кориандром. Разотрите смесь руками. Промываем брюшину, при необходимости срезаем часть жира. Затем слегка отбейте кусок и промажьте пикантной смесью.
2. Остальной чеснок нарезать тонкими ломтиками, обжарить до золотистой корочки. Затем добавьте грибы и обжаривайте их около шести-семи минут. Затем положить мелко нарезанный укроп, посолить начинку по вкусу.Перемешать и снять с огня.
3. Распространяем брюшину на поверхность стола или доски и выкладываем на нее начинку, выравнивая ее. Мясо плотно скатываем в рулет, закрепляем шпагатом, чтобы не развалилось.
4. Выложить на смазанный маслом противень и отправить в духовку на два часа. Выпекаем при температуре 180 С. Когда рулет покроется лакированной аппетитной корочкой, он готов. Вынимаем, немного остужаем и нарезаем тонкими ломтиками. При подаче на стол ломтики можно украсить дольками помидоров и зеленью.
Рецепт 4: Острый рулет из свинины
Рулет, приготовленный по этому рецепту, необходимо отварить, а затем заморозить в морозильной камере. Они используют рулет как холодную закуску, которую подают с хлебом.
Состав:
— 1 кг брюшины свиной — соль по вкусу — перец горошком — 500 гр. шпинат (зелень) — 200 гр. эстрагон (зелень) — несколько горстей луковых шкур — одна луковица — два зубчика чеснока
Способ приготовления:
1.Брюшину со слоями жира разрезать на широкие слои, уложить кожей вниз. Поверхность посолить и посыпать крупно нарезанными горошинами перца.
2. Нарезать всю зелень и равномерно распределить по куску свинины. Затем закатываем рулетики. Обвязываем их прочными нитками и заворачиваем в марлю, сложенную в два-три слоя.
3. Луковую шелуху залить водой, в емкость бросить разрезанный на четыре части лук и несколько горошин перца. Довести раствор до кипения, окунуть в него свиные рулетики и варить до готовности (около двух часов).
4. Когда булочки приготовятся, достаньте их и обваляйте в чесноке, смешанном с небольшим количеством соли и перца. Помещаем в холодильник до застывания, придавливая тяжелым грузом.
Для приготовления рулета из свинины предпочтительнее выбирать мясо молодого животного. Если вы будете использовать мясо старой свиньи, то воспользуйтесь небольшой хитростью — потушите рулет или приготовьте его на пару перед запеканием;
Многие хозяйки добавляют в свиной рулет «жидкий» дым, который придает продукту привкус копчености, но опытные кулинары не рекомендуют этого делать, так как «жидкий» дым содержит тысячи канцерогенов, которые накапливаются в клетках и вызывают их мутации.
Рулет из отварного сала с кожей. Безумно вкусный рулет из отварного тонкого сала. Рулет из отварного бекона с мясной прослойкой
Вы когда-нибудь пробовали рулет из бекона? Если нет, то сегодня мы опишем несколько подробных рецептов, благодаря которым вы сможете самостоятельно приготовить представленную закуску. Следует отметить, что в приготовлении этой нарезки нет ничего сложного. Однако нельзя не сказать, что он получается очень жирным и калорийным. В связи с этим крайне не рекомендуется использовать его каждый день.
Пошаговый рецепт: рулет из свинины (отварной)
Если вы хотите побаловать себя калорийной нарезкой, рекомендуем приготовить ее самостоятельно. Для этого вам потребуется:
шпик свежий свиной — около 500 г;
зубчики чеснока мелкие — 3 шт .;
лавровый лист — 2 средних листа;
перец черный, соль, перец красный молотый — употребляем по желанию и вкусу.
Обработка основного ингредиента
Чтобы рулет из сала получился красивым и очень вкусным, рекомендуется брать не очень толстый кусок свиного сала.Его кожицу необходимо очистить ножом, а затем тщательно промыть в холодной воде. После этого жир необходимо просушить бумажными полотенцами.
Формовка закусок
Рулетики из свиного сала формируются довольно легко. Для этого обработанный слой жира необходимо обильно сдобрить красным и черным перцем, а также мелкой солью. Далее во внутренней части изделия (не на кожуре) требуется сделать несколько надрезов, куда в дальнейшем следует поместить тонкие пластинки чеснока, а также сломанные лавровые листья.
После описанных действий слой сала необходимо завернуть в плотный рулет и плотно связать нитками.
Термическая обработка
Как следует готовить свиное сало? Вареный рулет из такого продукта получается очень вкусным и нежным. Конечно, можно просто окунуть его в кипящую воду и тушить на медленном огне. Однако этот процесс приведет к растапливанию жира, что сделает продукт менее вкусным. В связи с этим предлагаем вам еще один вариант приготовления.
Таким образом, сформированный рулет из бекона нужно поместить в плотный пластиковый кулинарный пакет, а затем очень плотно завязать.После этого продукт необходимо окунуть в кипяток и варить на очень слабом огне около 2 часов.
Правильная подача закусок к столу
Как следует подавать свиной жир к обеденному столу? Вареный рулет нужно вынуть из кастрюли, а затем завернуть в толстую фольгу и дождаться полного остывания продукта. После этого желательно подержать закуску в холодильнике 24 часа.
По истечении указанного времени рулет с беконом можно смело нарезать не очень толстыми кусками.Такую закуску желательно подавать к столу с горчицей или хреном. Стоит отметить, что этот продукт может храниться в холодильнике довольно долго. Также очень удобно брать с собой в поход, нужно просто обернуть пищевой фольгой.
Как приготовить рулет из бекона в духовке?
Сделать такую калорийную закуску можно разными способами. О том, как готовить на кухонной плите, подробно рассказывалось выше. Теперь мы хотим рассказать вам, как запечь такое блюдо в духовке.Для этого нам понадобится:
сала свиная максимально свежая — около 1200 г;
морковь большая сочная — 1 шт .;
свежих зубчиков чеснока — 10 шт .;
сахар-песок мелкий — ½ ложки;
горчица — 2 большие ложки;
перец сладкий молотый — ложка десертная;
перец красный измельченный — ложка десертная;
перец черный измельченный — ложка десертная;
жидкий дым — 4 большие ложки;
соль поваренная маленькая — 2 большие ложки.
Приготовление основного продукта
Если вы хотите сделать его более ароматным, то рекомендуем воспользоваться представленным рецептом. Рулет с салом получается очень нежным и мягким. Такое блюдо смело можно подавать к праздничному столу с алкогольными напитками. Но перед его приготовлением следует тщательно обработать сало. Его необходимо освободить от кожных покровов и тщательно промыть теплой водой. После этого изделие необходимо просушить бумажными полотенцами.
Процесс формования и термообработки
После того, как сало обработано, нужно приступить к приготовлению маринада.Для этого нужно смешать горчицу с сахарным песком, солью, сладким измельченным чесноком, а также перцем (красным и черным) и жидким дымом. Если вкус последнего ингредиента вам не подходит, то использовать его не нужно.
Получив ароматный маринад, им нужно обильно смазать весь обработанный и подсушенный кусок сала. Далее на продукте равномерно выкладываем нарезанную на крупной терке морковь. В конце пласт необходимо завернуть в тугой рулон и перевязать жгутом.В таком состоянии бекон нужно поместить в рукав для запекания и оставить на несколько минут. Через полчаса закуску смело можно отправлять в духовку. В этом случае кухонный прибор необходимо предварительно нагреть до температуры 180 градусов.
Вкусный и ароматный рулет из свинины с морковной начинкой рекомендуется готовить за 90 минут. Этого времени должно хватить, чтобы закуска полностью пропеклась, стала максимально нежной и мягкой.
Приготовление вкусных и калорийных нарезок
По истечении указанного времени кулинарный рукав с рулетом следует осторожно вынуть из духовки и положить на плоскую тарелку.После того, как бекон немного остынет, пакет нужно открыть, а продукт переложить в емкость с крышкой или плотно обернуть кулинарной фольгой. В таком состоянии готовый рулет, запеченный в духовке, желательно подержать несколько часов.
Когда бекон полностью застынет, его можно смело снимать и нарезать не очень толстыми и крупными кусками. Такой необычный рулет желательно подать к обеденному столу с кусочками хлеба, а также горчицей или каким-нибудь другим соусом.
Следует особо отметить, что употреблять такую закуску тем, у кого проблемы с пищеварительным трактом, а также с лишним весом, крайне нежелательно.
РУЛЕТА 1. Сюрприз для неожиданных гостей
ИНГРЕДИЕНТЫ
Кусок бекона с кожицей толщиной около 1 см — 1 шт.,
Свинина (можно взять курицу или мясо по вкусу) — 200 г,
Соль и специи по вкусу.
Рецепт
Сало с кожицей, очистить, вымыть. Затем выкладываем на стол, солим и перчим.
Отдельно нарезать мясо тонкими пластами. Затем кладем на сало, перец, соль.
Бекон с мясом аккуратно скатать в рулет и перевязать ниткой.
Помещаем рулет в подходящую кастрюлю, заливаем водой и ставим вариться.
Когда вода закипит, всыпать соль, перец, лаврушку.
Варить около трех часов на слабом огне (чем толще рулет, тем дольше он готовится).Если вода выкипела, ее необходимо долить (но только кипятком из чайника). Кстати, если хотите придать рулету приятный коричневатый цвет, готовьте его вместе с луковой шелухой.
После того, как булочка была приготовлена, положите ее в рукав для запекания и тушите в духовке около полутора часов.
Готовый рулет достаньте из духовки, охладите, удалите нить, нарежьте тонкими ломтиками и наслаждайтесь вкусом и ароматом.
На новогодние праздники такой рулет как раз то.
РУЛЕТКА 2. Белорусский деревенский деликатес
ИНГРЕДИЕНТЫ
Сало свиной в шкуре слоями до 2 см — 1 кг,
Чеснок — 4-5 зубчиков,
Соль по вкусу
Молотая смесь специй для сала: тмин, кориандр, красный и черный перец, петрушка, лавровый лист.
Рецепт
При покупке сала убедитесь, что кожица легко снимается.На брюшину (подчеревок, подкожно) не пойдет.
Отделите сало от кожицы. Посыпьте его с обеих сторон приправой и солью (вам нужно немного больше, чем когда вы солите отбивные перед жаркой).
Посыпать чесноком, нарезанным «лепестками».
Сворачиваем сало в рулет. Заворачиваем в шкуру свинины. Плотно оберните ниткой. Вставить в рукав для запекания.
Выкладываем рулеты на противень, ставим в разогретую духовку, выпекаем полтора часа при температуре 160-180 С.
Положите запеченные булочки остыть на решетку и, когда они остынут, уберите их на час в холодильник для полного остывания.
РУЛЕТКА 3. Украинские закуски
ИНГРЕДИЕНТЫ
Свиной жир толщиной не более 2 см — 1-1,5 кг,
Перец черный молотый,
Перец горошек,
Соль, чеснок, другие специи по вкусу.
Рецепт
Кусок тонкого бекона с кожицей, обязательно со слоем мяса (чем слойнее, тем вкуснее), начиненным чесноком от сердца.Со всех сторон натрите солью и перцем. Свернуть, обвязать жесткой нитью и варить в очень соленом бульоне (жир не забирает лишнюю соль) в течение часа.
Положите в бульон лавровый лист и перец горошком. Можно варить в луковой шелухе для румяного сияния.
После приготовления, не снимая ниток, ставим рулет на полчаса в духовку, нагретую до 180 С. Затем достаем, остужаем и убираем на ночь в холодильник.
Утром снимаем нитки, нарезаем кусочками и не ходим на работу, так как чесночный спирт отпугнет от вас начальника и коллег.
Этот ролл — блюдо выходного или праздничного дня
РУЛЕТ 4. Рулет из сала, фаршированного печенью
ИНГРЕДИЕНТЫ
Очень тонкий свежий свиной жир с кожей
Печень куриная свежая.
2 яйца,
Соль и специи по вкусу.
Рецепт
Кусок бекона размером не менее 30х30 см (желательно побольше) вымыть, обсушить и свернуть в трубочку.Края должны входить в стык, иначе посередине будет мало места. Оберните трубу кухонной нитью, не экономьте на ее количестве.
Яйца отварить вкрутую, остудить и очистить.
Наполните тюбик свежей куриной печенью, посоленной и приправленной по вкусу, и заправьте туда вареные яйца где-нибудь посередине. В общем, яйца сюда добавлять не обязательно, они для красоты.
Оберните получившийся рулон в белую хлопчатобумажную ткань и снова обмотайте нитками, особенно с концов, чтобы содержимое не выпало из рулона.
Положите рулет в кастрюлю и залейте водой. Варить около 4 часов.
Готовый рулет достаньте из воды и положите под давление, чтобы он хорошо сложился и остыл.
Затем поставить, не разматывая, в холодильник и только после остывания освободить от ткани и ниток.
Этот рулет по консистенции даже не холодец, а сливочное масло.
РОЛЛ 5. Рулет с начинкой из специй
ИНГРЕДИЕНТЫ
Свинина (грудинка) с мясной прослойкой — 1.5 кг,
чеснок,
Черный и красный перец,
имбирь,
Плоды можжевельника,
Лавровый лист,
Морковь,
Пиво — 1 стакан.
Рецепт
Хорошо промойте жир. Если есть щетина, сожгите ее на огне, соскребите ножом загар, смойте. Теперь можно начинать.
Острым ножом срежьте с мяса кожицу с небольшим слоем жира.
Натереть кожу солью и специями. Из мяса при желании нарежьте толстым слоем немного сала.
Морковь нарезать кубиками. Перец, плоды можжевельника, лавровый лист измельчить в кофемолке. Имбирь и чеснок натереть на мелкой терке.
Оставить без измельчения 3-4 зубчика чеснока и пару листьев лаврушки, чеснок нарезать дольками, а листья разломить.
Кончик ножа смочить в воде, обмакнуть в специи и проткнуть брюшко между слоями бекона и мяса, не снимая ножа, просунуть в отверстие блок моркови, тарелку чеснока и кусок лаврушки.Таким образом фаршируем весь кусок мяса.
Теперь смешайте соль и молотые специи и обильно разотрите со всех сторон живота. Распределить тертый чеснок и имбирь.
Выложить мясо в противень, накрыть подготовленной кожицей и поставить в холодильник на сутки — замариновать.
На следующий день мясо свернуть в рулет, обернуть кожей и обвязать шпагатом. При желании обмакнуть весь рулет в красный перец и переложить в пакет для запекания. Налейте в него стакан темного пива. Закройте и поставьте в духовку при 180 С и выпекайте 15-20 минут.Затем убавьте температуру до 150С и продолжайте выпекать полтора часа.
Затем выключите духовку и оставьте в ней рулет, пока он полностью не остынет. Затем отправляем в холодильник.
Утром снимите шпагат с рулета и смело нарежьте его ломтиками.
Этот рулет можно подать как холодную закуску к праздничному столу, а также как отличную альтернативу колбасе к утреннему бутерброду.
Рулет из отварного бекона: рецепт
Чтобы сформировать рулет, нужно взять наш кусок сала и сделать на нем насечки до самой кожицы с шириной ступеньки примерно 2-3 см каждая.
Тщательно натереть бекон (по вкусу) солью и перцем. Чеснок очистить и раздавить (или три на терке). Полученной смесью тоже натираем соль. Если не хотите возиться с чесноком, можно купить гранулированный чеснок. Его можно найти в разделе приправ. Выбрав гранулированный чеснок, вы не только сэкономите время на приготовлении, но и сможете равномерно распределить вкус этой пряности по всему блюду, что тоже немаловажно.
Теперь скатываем подготовленный кусок сала тугим рулетом и хорошо обвязываем прочной нитью, чтобы никак не раскручивалось.
Рулет из отварного сала с прослойкой мяса получится мягче, если упаковать его в полиэтиленовый пакет, добавить туда лавровый лист и перец горошком и плотно завязать. Положите в другой пакет и снова завяжите.
Опустить рулет в кипящую воду и варить около 40-50 минут.
Готовую закуску достать из пакета и остудить. Затем кладем в морозилку.
Подавать рулет можно, нарезав тонкими ломтиками и украсив зеленью.
Аппетита хорошего.
Такой рулет из отварного сала рецепт Вы и Ваши гости по достоинству оцените.
12.06.2018
Жирная пища — это не то, что диетологи советуют есть ежедневно, но если говорить о сале, то в его случае польза перевешивает возможный вред. Одно из самых вкусных блюд на его основе — рулет из бекона, который относится к украинской кухне. Как его приготовить и подать?
Рулет из салата с прослойкой в духовке: базовый рецепт
Для приготовления такого блюда необходимо использовать большие слои сала, толщиной не более 2 см: иначе их будет сложно перекрутить.Обязательно используйте мясистую закуску для более интересной закуски. Для начинки и аромата булочки используются зубчики чеснока, лавровый лист и молотый черный перец. Слишком активный, не стоит злоупотреблять специями, так как будет повышенный риск «забить» собственный вкус продукта.
Состав:
сало — 1 кг;
зубчиков чеснока — 3 шт .;
лавровый лист — 2 шт .;
соль — 1 ч. Ложка;
перец черный молотый — 1 ч. ложка.
Способ приготовления:
Такую аппетитную закуску можно приготовить не только в рукаве, но и в фольге — это немного повлияет на вкус: рулет получится чуть менее влажным. К тому же количество специй, представленное в базовом рецепте, не единственно возможное — профессионалы предлагают еще несколько интересных вариантов. Например, с добавлением ароматных семян кориандра и тмина, которые измельчаются непосредственно при добавлении в сало.
Состав:
жир свиной — 1 кг;
зубчиков чеснока — 5 шт.;
лавровый лист — 10 шт .;
семян кориандра — 2 ч. ложки;
соль — 2 ч. Ложки;
перец молотый острый — 1/2 чайной ложки;
семян тмина — 1 ч. ложка.
Способ приготовления:
Чтобы разрез был красивым, предлагаю сделать рулет из сала с нарезанной на корейской терке морковью. А в качестве начинки используйте куриную грудку, что компенсирует отсутствие большого количества мяса в рулетике. Из приправ выбрала чеснок, черный и острый перец, кориандр и тимьян, добавила немного сладкого молотого перца для цвета.Если хотите, вы можете расширить список, включив молотый тмин и сушеные травы, такие как семена укропа и петрушку.
Какое сало выбрать?
Для приготовления лучше всего подойдет тонкий бекон, который легко скатать в рулет. Желательно, чтобы форма изделия была прямоугольной и крупной, хотя бы один край был примерно 30-35 см. Можно взять спинку, но особенно вкусной получится рулет из подчереки (брюшка), где есть хоть небольшой слой мяса. Кусок должен быть с кожицей — рулет из бекона в духовке лучше сохранит форму и приобретет особый вкус.Старайтесь выбирать нежную кожу. При запекании в рукаве он так и останется, не превратится в «бисквит».
Общее время приготовления: 130 минут Время приготовления: 120 минут Выход: около 700-800 г
Состав
сало тонкое (малосольное) — 1 кг
Куриное филе — 250 г
морковь крупная — 1 шт.
чеснок — 8-9 зубцов.
перец черный молотый — 1/2 ч.
перец красный молотый — 1/4 ч.
перец сладкий молотый — 1 ч.
кориандр — 1/2 чайной ложки
тимьян — 1/2 чайной ложки
соль — 2-3 ч.л. для засолки сала
Подготовка
Большие фотографии Маленькие фотографии
Сало понадобится тонкое, не толще 1,5-2 см, иначе свернуть его в рулет будет очень сложно. Длина прямоугольника должна быть примерно 30-35 см, тогда с ним будет легче работать.
Сало должно быть соленым. Если у вас свежий, обильно натрите его солью с обеих сторон, заверните в пакет и оставьте на ночь в холодильнике, чтобы он хорошо посолился по всей площади.О соли можно не пожалеть, все, что не впиталось, легко соскоблить ножом. Чистим с двух сторон, то есть и сало, и кожу (мыть не нужно).
Чтобы ролл получился ароматным, нужно добавить специи. Очистила чеснок (8-9 зубчиков), высыпала в ступку, добавила сладкий перец, черный и красный острый перец, кориандр и тимьян. Натереть чеснок и специи в ступке.
Я выложил бекон кожей вниз. Полученной ароматной смесью натереть сало по всей площади.
Для начинки использовала морковь и куриное филе. Очищенная и мелко нарезанная крупная морковь для корейской моркови. Распределите его по всей поверхности бекона ровным слоем.
Куриное филе нарезали длинными полосками толщиной около 2 см. Отступил на 5 см от края и положил мясо (на более толстый край шпика).
Я скрутил рулон как можно плотнее и закрепил нитками, чтобы он лучше держал форму.
Далее рулет можно отварить в пищевой пленке в кастрюле с водой или запечь в духовке.Я выбрала второй вариант, поэтому положила рулет в пакет для запекания на небольшой противень, налила в него 0,5 литра воды (это предотвратит пересыхание и подгорание кожуры в нижнем слое рулета) и отправила в духовка разогревается до 160-180 градусов. Обратите внимание, что перфорация, то есть отверстия для выхода пара из рукава, должны быть сверху.
Запекала рулет из свинины в духовке 2 часа. Если вы готовите подкладку или изделие, которое у вас получилось диаметром до 10 см, то времени на это уйдет меньше, примерно 90 минут.Переворачивать ролл не нужно. По окончании варки вода выкипит, а в самом рукаве для запекания образуется мясной сок и растопленный жир — с этого момента нужно каждые 10 минут заглядывать в духовку, следить, чтобы кожица сверху подрумянилась, но не становится слишком твердым и не начинает гореть.
Охлаждал запеченный рулет с беконом в рукаве до комнатной температуры. Потом распечатала, слила весь растопленный жир (на нем можно жарить картошку) и отправила в холодильник для застывания на 6-8 часов (на ночь).
Она сняла нитки и нарезала их тонкими ломтиками. В охлажденном состоянии его легко резать, он отлично держит форму и очень мягкий по консистенции, как сливочное масло. Подавать лучше всего с черным хлебом и зеленым луком или с горчицей и хреном. Подходит для приготовления бутербродов и закусок к борщу.
Как приготовить свиную шейку в луковой шелухе. Буженин из свинины в домашних условиях: лучшие рецепты. Как приготовить буй из свинины, запеченной в духовке в фольге, рукаве, луковой шелухе, пивном, с горчицей, отварном, в мультиварке: рецепт.От чего
Впервые приготовила мясо по этому рецепту впервые. Мы все остались в восторге. Пошаговые фото Нет, так как я еще не был знаком с сайтом. К этому НГ обязательно приготовлю мясо по этому рецепту. Лучше всего в холодном виде, как закуска, а не как горячее блюдо. Очень мягкий, можно даже не разжевывать, сразу глотает)) ароматный, ведь можно использовать все любимые специи, и они останутся в свежем виде, без запекания.
Состав
Шея свиная — 1400 г (желательно мясо с легким жиром) Шелуха длинная — горсточка Головка чеснока — 1 шт.(для маринада) Соль — для крепкого раствора (проба должна быть сильно подсоленной) Лавровый лист — 2 шт. Пряности — перец, розмарин, перец, люблю Хмели-Суннелс …. по желанию, кому угодно. Чеснок свежий — 1-2 зубца (для протирания готового мяса)
Инструкция
Налейте воду в кастрюлю. Положите в воду кусок мяса. Вода должна покрывать мясо на 2 пальца.
Довести до кипения, снять пену. Соль соль. Попробуйте, соль должна быть очень сильной, суп не насытится.Не бойтесь сокращать мясо, мясо возьмет соли, сколько ему нужно.
Вымойте под рукой шелуху лука, можно измельчить и опустить в бульон. Туда же добавить слегка очищенную и промытую золу чеснока в кожуру, лавровый лист. Варить мясо 2 часа под закрытой крышкой, на слабом огне. Если кусок больше моего, увеличьте время приготовления.
Готовое мясо остудить в бульоне. За это время он приобретет темный цвет луковой шелухи и будет выглядеть как копченый … затем удалите его, слегка просушите и натрите специями, какими хотите.Мне нравится запах пажитника, и он содержится в смеси Hop-Sunnels. Возьмите чеснок, черный и красный перец. Завернуть в фольгу и поставить на ночь в холодильник.
Хотите приготовить свинину?
Сделать мясо сочным, ароматным с красивым золотисто-коричневым оттенком поможет луковая шелуха!
Свинина в луковой шелухе — общие принципы приготовления
Свинина бывает свежей или замороженной. Для замороженного продукта требуется предварительная мягкая разморозка: достать свинину задолго до приготовления блюда и поставить на нижнюю полку холодильника или вынуть через пару часов и положить в таз с холодной водой. Также можно использовать микроволновую печь.
Обычно для варки свинины на невысокой лайке используют вырезку, грудку, но вполне допустимо брать ребра, лопатки, сишек и другие части. Приготовьте мясо либо большим цельным куском, либо нарезав крупными порционными ломтиками поперек волокон.
Не всякая шелуха пригодна для приготовления. Выкидывают верхнюю шелуху, берут только цельными, не потревожив нижние «листочки». Их ополаскивают и сушат, кладя на большое полотенце. Для более красивого цвета лучше использовать смесь золотой и красной шелухи.
Дополнительно в блюдо кладут чеснок, душистую зелень, горчицу, аджик, пряности и пряности.
Так как в шелухе лука содержатся красящие пигменты, лучше использовать ту посуду, которую точно не красят, или ту, о которой не жалко.
Блюдо готовится проще простого: приготовленная свинина выкладывается в кастрюлю с водой, специями и специями, шелухой. Варить до готовности. Далее можно сразу положить свинину на стол или еще натереть на терке со специями и дать отстояться и отстояться в холодильнике.Некоторые предпочитают выдерживать мясо несколько часов в рассоле, в котором оно готовилось.
Готовую свинину в луковой шелухе можно подавать сразу после приготовления в горячем или холодном виде. Также такой продукт допустимо хранить в холодильнике до 3 дней или в морозилке до 2 месяцев.
1. Свинина в луковой шелухе: простой рецепт
Свинина (шейка, сердцевина, подошва лучше всего подходит;
Две суверенные лошади;
Приправы к мясу;
6 столовых ложек соли.
1. В 3-х литровую сковороду выложить луковую шелуху, сверху — свинину. Воду заливают водой не до самого края емкости, засыпают солью.
2. После закипания воды варят мясо с луком в течение часа на небольшом огне.
3. На фольгу, выложенную по примыканию, налить специи для гриля и мяса. Запер свинину, на ней — снова приправа. Завернуть в фольгу и дать остыть.
4. Мясо хранить в холодильнике.
5. Корм, нарезка порционными тонкими кусочками с боковым диском или в качестве мясной закуски.
2. Лук репчатый с шелухой из холодной воды. Провести до кипения.
3. Чеснок нарезать мелкими кубиками.
4. Щепотка из свиной грудки с измельченным чесноком. Для этого сделайте проколы в мясе. В образовавшиеся дырочки продырявите чеснок.
5. В кипящую воду уложить мясо шкурой вниз. Варить на небольшом огне полтора часа под крышкой.
6. Готовую грудку посыпать дополнительной порцией толченого чеснока, черного молотого перца. Это зависит от остроты вкуса мяса.
7. Сапоги из свинины поместить под пресс на несколько часов в прохладное место.Пресс придаст мясу густоту, исключив риск крошки перед кормлением.
3. Свинина в луковой шелухе в мультиварке
1,2 килограмма свинины;
1,5 головки чеснока;
75 грамм луковой шелухи;
Лавровый лист;
щепотка черного молотого перца;
Чуть больше столовой ложки соли.
1. Свинину промыть под проточной водой, дать стечь, обсушить льняным полотенцем.
2. Мясо посолить с измельченным чесноком, посолить и поперчить.Дополнительно разрешено употреблять морковь. В свинине длинным и острым ножом делают небольшие проколы, в которые кладут мелко нарезанную морковь, измельченный чеснок, соль, черный перец, специи. Такие дольки чеснока и моркови вставляются в каждый сделанный элемент по всей поверхности мяса.
3. Мясо твердое, перец. Сверху уложить тарелки чеснока, лавровый лист.
1. Свинину тщательно промыть, немного заготовить, посолить, поперчить, натереть чеснок.
2. Плотно свернуть в рулон и привязать к капроновой нити.
3. Налейте воду в кастрюлю. Добавляют соль, перец, специи, луковую шелуху.
4. Поместите мясо в кастрюлю с водой и специями. Готовьте около часа.
5. Готовую свинину дают остыть и разводить в рассоле в течение дня, после снятия и просушки.
6. Смотреть в фольгу и убрать на пару часов в холодильник.
5. Ароматная свинина в луковой шелухе
Килограмм свинины;
Длинная лузга;
Перец черный молотый;
Лавровый лист;
1.Свинина берется при расчете последующего складывания в рулет. Мясо тщательно промывают под проточной холодной водой, кладут на стол. Кости вырезаем острым ножом.
2. С каждой стороны свинину посыпают большим морским солу, молотым лавровым листом.
3. Свинину скручивают в рулет, закрепляя капроновой прочной нитью.
4. Промывание под проточной водой с низким содержанием лузги. На килограмм мяса требуется шелуха от 9 средних луковиц.
5. В глубокую большую кастрюлю насыпают сыпучую лузгу.Мясной рулет Положите лук. Засыпаем вторую половину шелухи. Свинину заливают водой. Поставить на плиту. После закипания воды огонь убавляют до минимума. Варить мясо около пары часов.
6. По истечении положенного времени выключить огонь. Мясо настаивается не менее шести часов в рассоле.
7. Рулон достает и сливает воду в воду.
8. Обрезать все нитки, аккуратно развернув рулет и провалив его черным молотым перцем, толченым чесноком, любимыми специями.
9. Свинина, свернутая в рулет. Мясной магазин Б. пищевая пленка или фольга. Вкусным блюдом можно наслаждаться через несколько часов, которые свинина проведет в холодильнике.
6. Свинина в луковой шелухе с зеленью
Длинная лузга;
Орего, перец;
итальянских трав;
Перец черный молотый;
1. Свинину выложить в кастрюлю, лук очистить, залить водой, посолить. Поставить вариться до полной готовности мяса.
2. Свинину вынуть и дать ей остыть до комнатной температуры.
3. Холодное мясо натереть смесью черного молотого перца и толченого чеснока. При желании используются любимые специи, предназначенные для приготовления мяса.
4. Мясо со всех сторон обильно посыпать итальянскими травами.
5. Подготовленную свинину помещаем в целлофановую упаковку и оставляем на пару часов в холодильнике.
7. Свинина в луковой лузге «Мясное ассорти»
1,1 килограмм шеи свиной охлажденной;
600 грамм грудки свиной охлажденной;
Длинная лузга;
столовая ложка семян кориандра;
5-6 листов кафе;
200 грамм соли;
1.5 литров воды.
1. Наливают воду в кастрюлю, ставят кипятить.
2. Мясо опускают в кипящую воду, добавляют специи, соль, луковую шелуху. Варить без крышки около часа.
3. Охладите мясо в воде, использованной при приготовлении блюда.
4. Свинина подается с домашней горчицей и жареным черным хлебом.
Для того, чтобы мясо, обязательно перед приготовлением зажало мясо в нескольких местах длинным тонким ножом.
Чеснок можно класть перед варкой и после нее.Уже готовый кусок свинины, натертый с прессованным чесноком, будет намного ароматнее.
Если при варке добавить немного жидкого дыма, свинина приобретет неповторимый аромат копчености.
Не кладите большое количество лузги, указанное в рецепте — достаточно.
Не уверены, готовится ли свинина? Вставить мясо на вилку. Изделие готово, если льющийся сок будет прозрачным. Если розоватый, то стоит обойтись.
Свинину в луковой шелухе можно готовить в большом количестве, не опасаясь, что продукт испортится.Мясо хранится в морозилке 2 месяца, главное перед мытьем сцены, не подвергая термической обработке, т.е.без использования СВЧ.
Сало в луковой шелухе — по сути, способ приготовления настоящей домашней соломки, которая будет очень вкусной, полезной и пикантной, чем готовый покупной продукт. Рецепт приготовления этой закуски предельно прост, понятен и доступен для исполнения даже любителям кулинарного дела.
На приготовление этого блюда вы не потратите и получаса, а в итоге получите изысканный вариант копченого лакомства, который придется по вкусу не только домочадцам, но и очень искушенным гостям.Вареный жир В луковой шелухе он получается потрясающе нежным, мягким, насыщенным и вкусным, в отличие от своих вредных копченых аналогов.
Салатная соль в лузге
Рецепты салатов в луковой шелухе примерно одинаковы, но вы можете варьировать их на свой вкус и усмотрение. Например, если вы обожаете определенные приправы — карри, орегано, розмарин, — почему бы не разнообразить ими стандартный маринад?
Оптимально, если использовать еще толченый чеснок и пряный лавровый лист. Среди рецептов приготовления есть базовые советы начинающих хозяйок, позволяющие засолить невероятно вкусный продукт.
Чтобы закуска получилась максимально аппетитной, не отступайте от следующих правил:
Выбирайте сала с мясной прослойкой. Конечно, редкие гурманы любят чистый жирный жир. К тому же мясные тела придают готовой закуске особый пикантный вкус;
Готовимся к приготовлению жира в луковой шелухе, при необходимости разморозим продукт. Рекомендуем покупать свежее мясо, которое еще не было заморожено;
Вареный жир, приготовленный в луковой шелухе, производится исключительно из «одежды» лукового лука.Красный или белый корень в этом случае неуместен. Если вы хотите придать готовой закуске визуальную яркость, приправьте нарезанную паприкой пару маринадов. Готовить и солить вкусное мясо можно только с разнообразными приправами, поэтому не забывайте о них, изготавливая традиционный маринад;
Вкусный и аппетитный жир в луковой шелухе прекрасно сочетается со свежей зеленью и овощами, прекрасно дополняет кислый, горький, острый или сливочный соус;
Вареное мясо, приготовленное указанным нами способом, пригодное для вторичной обработки.Его можно использовать для пересолки или копчения, жарить на корточках для варки трения или жареного картофеля с луком и грибами;
Хранить продукт так же, как обычные копчености. Если, конечно, вы сможете сохранить такую вкуснятину надолго!
Итак, готовим ароматный жир в луковой шелухе! Среди кухонного инвентаря Вам понадобятся следующие инструменты: эмалированная кастрюля (желательно старая, не жалко «красить» чистку), удобная разделочная доска, чесночный пресс или обычная деревянная ступка, острый заточенный нож и фольга.
Среди «центров Торжеств» — Плюкуч лука репчатого, субчаницы с мясными прожилками, лавровый лист, душистый перец и другие специи на ваше усмотрение.
Первый этап: производство концентрированного маринада
Готовьте жир в максимально концентрированном, «наваристом» рассоле! Для этого необходимо тщательно подготовить луковую шелуху. Удалите его с 1 кг блестящего лука. Рекомендуем делать это последовательно и постепенно, чтобы не испортить подходящий продукт. При приготовлении различных блюд Не выбрасывайте шелуху, а складывайте ее в отдельный целлофановый пакет.
Между прочим, он очень полезен, и может быть полезен вам не только для сбора свежего жира в луковой шелухе. Заранее пролившуюся шелуху тщательно промойте проточной водой, чтобы удалить с нее остатки пыли и грязи, если таковые имеются.
Наберите в кастрюле 1,5 литра воды и на умеренном огне доведите до кипения. Затем добавьте туда соль и дождитесь полного растворения. После этого поместите в емкость луковую шелуху, убавьте огонь и проварите все 15 минут.
Второй шаг: подготовить подканал
Для приветствия вкусного жира В луковой шелухе она должна быть не белой, а содержать мясные тельца. По сути, нам нужен тот же подканал, в котором достаточно чистого мяса. Чем больше слота для мяса — тем вкуснее выйдет готовая закуска.
Мясо разморозить, при необходимости тщательно промыть, нарезать и утилизировать отходы.
Проведите ножом по поверхности окуня, чтобы рассмотреть грязь и пленку с кожицы, не разрезая ее.Затем нужно разрезать кусок мяса на отдельные куски весом в 200-300 штук. То есть если у вас есть килограмм сала — в итоге на приготовление должно получиться 4-5 штук.
Третий шаг: начало процедуры пайки
Поместите промытое мясо в кастрюлю с луковой шелухой. Все кусочки должны быть полностью и равномерно покрыты жидкостью. Если раствора недостаточно, добавьте немного кипяченой дистиллированной воды, но не переборщите, чтобы не испортить луковый рассол.
Доведите все до кипения, затем уменьшите огонь и варите 25 минут. После этого выключите тарелку, накройте кастрюлю крышкой и дайте перекусить небольшой перерыв.
Нельзя вынуть мясо и слить жидкость! Более того, важно следить за правильным погружением кусков сала под воду. И маринад, и его содержимое должны остывать естественным путем.
Четвертый шаг: приготовьте закуску со специями и приправами
Ваш жир уже спит, он приобрел характерный цвет и очень соблазнительный аромат.Но чтобы мясо получилось еще более пикантным, придется дополнить его некоторыми специями и приправами. С помощью блендера или пресса измельчите чеснок вместе с лавровым листом.
Полученную массу заправить свежемолотым ароматным перцем, паприкой и солью. Перемешать до густой однородной консистенции.
Достаньте жир из емкости с жидкостью, промокните салфеткой и удалите остатки рассола, приправленную смесью со всех сторон осторожно натрите. Герметично завернуть в фольгу и отправить в морозильную камеру на 12 часов.
Насыщенный вкус этого блюда ничем не отличается от готового гастрономического копчения. Только в нашем случае мясо будет одновременно вкусным и полезным! Пусть эта холодная закуска будет «Mast Hweh» на вашем праздничном столе, и обойдется с ним закупленными сервелатами и бухенином. Приятного аппетита!
В статье вы найдете несколько вкусных рецептов приготовления буойенинов из свинины.
Буженин — вкусное мясо, запеченное со специями в духовке. Для приготовления этого блюда лучше всего использовать жирную свинину, которая даст много сока.Но если постараться, вылезет даже из тощей части. Идеально подойдет вашему сишеку, лопатке или филе.
№
Важно: секрет вкусного буйка не только в правильном температурном режиме для запекания мяса, но и в маринаде, который вздымает мясо и придает ему свои «оттенки».
Как забрать свинину для буйволов: основной рецепт
Советы:
Мясо пальца. Это нужно делать с морковью и чесноком. Их нужно нарезать тонкими комочками (соломкой).Затем мясо много раз мотается тонким ножом или иглой. В получившиеся отверстия вставляется кусочек моркови или чеснока. Во время запекания чеснок придает пикантности, а морковную сладость.
Травление. Маринад важно не редуцировать. Можно взять маринад соевого соуса (всего несколько веков) и добавить в него специи и специи. Соевый соус Придаст блюдам красивый коричневый цвет (корочка), приятную соленость и аромат. Соль в такой маринад добавлять не стоит, ею можно присыпать кусок мяса за 5-7 минут до конца запекания.
Время. Чем дольше вы маринуете мясо, тем сочнее и вкуснее оно получится в итоге. Желательно замариновать на ночь. А потом запекать в фольге (чтобы не текли соки). И только за 20-30 минут до окончания запекания откройте фольгу, чтобы мясо перекрутилось в духовке.
Рецепт маринада на 1 кг мяса:
Соевый соус — 4-5 ст. (классический или любой другой).
Смесь острых перцев — 0.5 страниц в минуту
Мускат — ¼ ChL
Чеснок — 0,5-1 дольки (отжать)
Масло растительное — 1 ст.
Как приготовить бухенин из свинины, запеченной в духовке в фольге?
Мясная заготовка:
Заранее в магазине возьмите красивый и аккуратный кусок мяса.
Мясо необходимо ополоснуть и высушить
После этого обязательно вырезать все пленки и лишние куски жира (крафт, если есть).
Палец с чесноком и мясом моркови
Приправы к мясу смешать и залить маринадом (заранее приготовить и перемешать).
Держите мясо в маринаде, постоянно переворачивая его в разные стороны.
Как выпекать:
После маринования получается мясо
Оберните мясо фольгой сверху
Положить мясо на противень или решетку в духовку
Выпекать при 180 (не более 200 градусов) около 1 часа.
После этого откройте фольгу и запекайте мясо еще полчаса при 250 градусах.
Немедленно достаньте мясо из духовки, чтобы оно не было перегружено.
Охладите и нанесите часть
Как приготовить буй из запеченной в духовке свинины в рукаве?
Интересно: Еще один секрет вкусного мяса — кулинарный рукав. Его можно купить практически в любом магазине. В нем особенно сочной получается свинина, так как все соки не могут вылить рукава и пропитать ее.Запекать в рукаве можно как жирную, так и нежирную свинину.
Как сделать:
Тщательно очистите мясо. Чем больше моркови и чеснока вы сможете воткнуть в кусок, тем сочнее и вкуснее он получится. Количество вертелов можно регулировать самостоятельно, как острое мясо — добавить чеснок и перец (приправу), как сладости — морковь.
Тогда побродите по мясу не менее 2 часов. Марина не должна полностью покрывать мясо, но каждая сторона должна быть пропитана.
Подготовьте втулку.Очень плотно завязать с одной стороны, вложить внутрь мяса. Можно добавить специи и часть маринада. Вернитесь со второй стороны.
Положите рукав с мясом на металлическую решетку (вне духовки) и включите температуру 190, но не более 200 градусов.
В этом режиме время приготовления мяса около 1,5 часов. В рукаве мясо получается без корочки, но до бухенина не портится.
Осторожно возьмите рукав и разрежьте его. Мясо вынуть, после остывания можно резать.
Как приготовить буоянне из свинины, запеченной в духовке в луковой шелухе?
Интересно: луковая шелуха — необычный ингредиент, который придает мясу не только пряный аромат, но и придает вязальщице насыщенный темно-медный цвет, который может не болеть.
Что подготовить перед выпечкой:
Кусок мяса — в 1-1,5 кг (из любой части свинины)
Шелуха — из 2-3 Луковиц
Специи, чеснок
Морковка маленькая — 1 шт.
Как выпекать:
Мясо подготовлено к запеканию, его следует вымыть и удалить с него ненужные пленки.
После этого прошивает мясо по своему вкусу
Запекать такое мясо можно в рукаве или фольге
Перед запеканием мясо можно на время промаркировать, а можно просто протереть специями и солью.
Открыть мясо в сухой и чистой коричневой шелухе
Обернуть фольгой (положить в рукав) и поставить в духовку.
Держать 1-1,2 часа на 200 градусах
Охладив кусок мяса, снимаем с него шелуху
Как приготовить буй из свинины, запеченной в духовке в пиве
Интересно: это блюдо жирным шрифтом можно назвать праздничным. Готовить несложно, в маринаде тщательно пропитать все кусочки. В горячем и холодном виде буй получается отлично.
Что приготовить:
Свинина жирная — кусок до 2 кг.(Орешек предпочтительно)
Заготовить кусок мяса, тщательно просеивая его с чесноком и морковью, как можно глубже и чаще.
Выложите мясо в большую глубокую миску и залейте пивом (оно должно мариноваться не менее нескольких часов).
После этого мясо вынимают из маринада, соды в специях, соли и заворачивают в фольгу (можно и в кулинарный рукав).
Мясо запекается долго 2-2,5 часа (при температуре 180, не более 200 градусов).
Как приготовить буй из свинины запеченный в духовке с горчицей
Интересно: горчица добавит мясу приятной пикантности и остроты. В зависимости от предпочтений можно использовать острую русскую горчицу или французскую кашу.
Что приготовить:
Кусок мяса — 1,5-2 кг. (может быть жирным или тощим)
Горчица острая — 1 ч.
Горчица зерно — 2 ст.
Смесь острых перцев — 1 ч.
Лавровый лист — 2 шт.
Головка чеснока
Морковка — 1 шт.
Как выпекать:
Подготовить к запеканию кусок мяса, обильно посыпав чесноком и морковью (их можно всыпать в соль или перец).
Саттейл со специями и солью (по вкусу)
Лавровый лист раздавить пнем и также протереть мясо горчицей.
Оберните кусок фольги справа до надзора на 2 часа при 180 градусах (не более).
Через 1–1,2 часа запекания можно перевернуть пучок, чтобы на нем появилась корочка.
Как приготовить спиртное из отварной свинины?
Интересно: вареный буй тоже может получиться очень сочным и вкусным.Конечно, у нее не получится корочка, но если вы правильно выберете жирный кусок мяса, вы не пожалеете, что выбрали этот рецепт. Для вареного буйка отлично подойдет мраморный сишек или пашин.
Как готовить:
Приготовьте кусок мяса и обозначьте его по своему вкусу.
Сушите кусок мясной соли и любых специй
Положить мясо в целлофан (несколько слоев пищевых продуктов).
Плотно завязать, чтобы при варке вода не протекала внутрь.
Довести воду до кипения и погрузить в нее мясо
Варить на слабом огне, затем выключить и дать остыть.
После удаления всех ульев и вырезания части мясо скользит.
ВАЖНО: Толкая мясо таким образом (в целлофане) можно сохранить всю сочность и не завариться, как при обычном приготовлении.
Как приготовить буй из свинины в мультиварке: рецепт
Важно: мультиварка также подходит для приготовления вкусного бухенина в домашних условиях.
Что нам делать:
Купите жирное мясо и приготовьте его, удалив тела и пленки.
Тщательно скупое мясо, стараясь приготовить его как можно глубже и обильнее.
Мясо со всех сторон заправить любыми специями и солью (совсем немного). Вы можете восхищаться мясом или обмануть горчицей.
Чашу мультиварки можно смазывать маслом, но не много наливать.
Выложите мясо на дно и включите режим «жарка» на 30-40 минут.
Все это время беспокоить мясо не стоит и только через 40 минут перевернуть его на вторую сторону и оставить так же.
Затем достать мясо, остудить и нарезать порцию.
Как сделать домашний бекенин из свинины в духовке сочным и вкусным: Советы
Советы:
Чтобы буойенина получилась сочной, нужно правильно выбирать мясо. Лучшее мясо подходит без жилища и костей.
Еще один секрет — подготовка мяса, подразумевающая его промывку, сушку и удаление ненужных частей (полос, костей, пленок).
Придать мясу приятный оттенок вкуса можно с помощью шпионов и марин.
Чтобы мясо сохранило сок, запекайте его завернутым в фольгу и только за полчаса до окончания можно открыть его, чтобы поджарилась корочка.
Сода равномерно со специями для мяса и без большого количества соли.
Выпекать при средней температуре, мелкая, не лопнет, и высокая реенсит.
Какие специи используются для приготовления буойенина из свинины?
Советы:
Мускат — используйте уже измельченный или твердый мускатный орех, который натереть на мелкой терке.
Розмарин — подходят сушеные специи или свежие ароматные веточки.
Перец черный — перец горошком можно измельчить или использовать молотый (как черный, так и ароматный).
Смесь перцев — острый или нет
Orego — добавить аромат и приправить мясо
Горчица сухая — небольшое количество для резкости и пикантности.
Лавровый лист — их можно порубить к мясу или измельчить в ступке в крошку.
Кунжут — добавить тонкий аромат
Kary — в небольших количествах Подходит не только для курицы, но и для свинины.
Базилик сушеный — придаст мясу пикантную «выемку»
Кориандр — сушеный и молотый
Рецепт вкусного соуса к домашней выпечке из свинины
Горчичный соус:
Смешайте 1 ч. Горчица от 1 ст. майонеза и 1 ст. оливковое масло.
Добавьте щепотку черного перца или смесь перцев
Патч
Томатный соус:
Один помидор нужно бланшировать и очистить от кожуры