Мясные рулетики с начинкой в духовкеХочу поделиться замечательным рецептом приготовления в духовке мясных рулетиков с начинкой. Такое блюдо можно смело подать на праздничный стол. Рулетики из свинины получаются очень аппетитными, красивыми и …
Хочу поделиться замечательным рецептом приготовления в духовке мясных рулетиков с начинкой. Такое блюдо можно смело подать на праздничный стол. Рулетики из свинины получаются очень аппетитными, красивыми и вкусными. Их можно подать с любым гарниром или как основное блюдо. Конечно придётся немного потрудиться, но поверьте, это того стоит.
Для приготовления мясных рулетиков с начинкой в духовке нам потребуется:
маринованные огурцы — 2-3 шт.
масло оливковое или растительное — 1 ч. л.;
соль, перец — по вкусу.
Подготовить продукты для приготовления рулетиков. Для начала приготовить омлет. В удобную миску вбить яйца. По вкусу добавить соль и молотый перец. С помощью вилки или венчика взбить яйца.
Сковороду разогреть, смазать оливковым или растительным маслом, вылить яичную смесь. Жарить омлет с двух сторон до золотистого цвета.
Готовый омлет остудить.
Свинину нарезать на нужное количество порций. Кусочки не должны быть слишком толстыми.
Каждый кусочек мяса накрыть пищевой плёнкой и отбить, достаточно тонко. По желанию поперчить. Я мясо не солила, так как бекон и маринованный огурец дадут достаточно соли.
Остывший омлет нарезать на порции. Количество кусочков омлета должно совпадать с количеством порций мяса.
Ветчину нарезать на тонкие кусочки. Огурчики нарезать длинными брусочками.
На каждый отбитый кусок свинины выложить пару кусочков бекона в один слой.
Затем выложить пару кусочков ветчины.
Затем выложить кусочек омлета и несколько брусочков огурца.
Свернуть мясо в плотный рулет.
Для того чтобы наш мясной рулет с начинкой не распался во время приготовления, лучше перевязать его плотной ниткой. Вот такие рулетики получились у меня.
В сковороду добавить немного масла и хорошо разогреть. Выложить рулетики в сковороду и обжарить на сильном огне с двух сторон до лёгкого золотистого цвета.
Затем выложить мясные рулетики в жаропрочную форму, влить немного воды и поставить в разогретую духовку.
Запекать рулетики до золотистой корочки при температуре 160 градусов, примерно 45-50 минут, периодически поливая выделившимся соком.
Готовые рулеты достать из духовки и, сняв нитки, подать в горячем виде к столу. На фото видно, какими красивыми получаются в разрезе мясные рулетики с начинкой.
Приятного аппетита!
Мясные рулетики — 10 рецептов, свиные, с начинкой, фото пошагово
Мясные рулетики будут предкрасным украшением праздничного стола, приготовить просто в духовке или на сковороде с начинкой из сыра, грибов, с сухофруктами.
Рецепт 1: мясные рулетики (пошаговые фото)
Закуска, состоящая всего лишь из трех простых компонентов, но очень вкусная и нежная
Мясные рулеты с зеленью получаются нежными и сочными. Это блюдо можно подавать в качестве закуски или как основное блюдо к любому гарниру.
Корейка свиная — 400 гр.
Сметана — 100 мл.
Зелень (укроп и петрушка) — 50 гр.
Соль — по вкусу
Мясо нарезать тонкими ломтями и отбить. Посолить.
Зелень помыть, обсушить и мелко нарезать. Смешать со сметаной.
Намазать каждый ломтики свинины и свернуть в рулет. Связать ниткой, чтобы не размотались.
Сложить в форму для запекания и печь в духовом шкафу при 180 градусах 25-30 минут.
Подать с любым гарниром.
Рецепт 2: мясные рулитики с грибами и сыром
Сочная закуска с ароматной начинкой. Изделия подают и как самостоятельное блюдо, которому найдётся место и на фуршете. А также и с гарниром из риса мясное блюдо сочетается отлично. Грибы используют разные. Доступнее всего шампиньоны или вёшенка, но если есть возможность достать лесные, аромат будет намного сильнее. Духовка для приготовления не потребуется, достаточно только сковороды и горячей конфорки.
свиная вырезка – ½ кг;
бекон – 200 г;
грибы – 300 г;
сыр – вдвое меньше;
лук – 150 г;
томаты – 300 г;
чесночные зубчики – 3 шт. ;
соль, зелень, перец, растительное масло – по вкусу.
Бекон нарезают полосками или изначально покупают в таком виде.
Очищенную крупную луковицу (или несколько средних) измельчают кубиками, таким же образом поступают и с грибами.
Берут глубокую сковороду. Пассеруют измельчённые продукты около 15 минут на растительном масле, сначала выложив лук, затем грибы.
Сыр трут, а свинину нарезают одинаковыми ломтиками толщиной в 1 см, затем отбивают.
На отбивные выкладывают ложку грибной начинки, присыпают сыром, заворачивают.
Сверху изделие покрывают полоской бекона, выкладывают на сковороду, где все рулетики обжаривают с двух сторон по 2 минуты.
Томаты обдают кипятком, ошкуривают, перетирают через сито.
Отправляют к овощам пропущенный через пресс чеснок, измельчённую зелень, солят, приправляют.
Перемешав, соусом заливают мясные изделия.
Тушат блюдо около получаса.
Рецепт 3: мясные рулетики из свинины (с фото)
Свиная вырезка 4 шт.
Сало 250 г
Свиная лопатка 1 кг
Чеснок 5-6 зубчиков
Перец 1 ч. л.
Перец горошком 5 шт.
Соль 1 ст. л.
Лавровый лист 2 шт.
Вода 1 л
Свиную вырезку можно заменить говяжьей, но со свиной вкуснее. Резать ее лучше слегка подмороженной, поэтому, если у вас свежее мясо, отправьте его в морозилку на полтора-два часа.
Дополнительно вы можете использовать в рецепте любые другие приправы, которые хорошо сочетаются с мясом. Я с вами делюсь его классическим вариантом.
По такому же принципу можно приготовить рулетики из свинины с черносливом, просто добавив его в фарш.
Разделить свиную вырезку на 5 частей. Ширина каждого будет шириной пальчиков, поэтому сделайте таким размером, каким вам удобно.
Каждый кусок разрезать вдоль толщиной до 1 см. Как это сделать правильно, смотрите на фото.
Каждый кусок мяса отбить, посолить и поперчить с двух сторон и сложить друг на друга, накрыть и пока оставить.
Нарезать кусочками 1 кг мякоти свинины и 250 г сала. Очистить и промыть 5-6 зубчиков чеснока и все пропустить через мясорубку.
Полученный фарш хорошо поперчить, посолить и перемешать. При желании можете добавить к нему на этом этапе любые специи на ваш вкус.
На край отбитой мясной заготовки положить 1 ч. л. фарша и завернуть рулетом в один слой, а лишнее обрезать. Из обрезанного куска тоже можно сделать маленький пальчик.
Начинка из заготовки выпирать не должна, поправьте ее пальцами. Защипнуть зубочисткой край пальчика, посмотрите на фото, как это правильно сделать. Этот процесс повторить со всем мясом.
На сковороде разогреть растительное масло и обжарить на нем пальчики со всех сторон на большом огне. Долго жарить не нужно, чтобы сок не вышел.
В кастрюлю налить 1 л теплой воды и положить 2 ч. л. соли, 5 горошин душистого или любого другого перца и пару лавровых листов.
Удалить зубочистки и выложить пальчики в этот бульон. Отправить на огонь. Когда закипит, поставить минимальный огонь и тушить 1,5 часа. Также их можно приготовить в мультиварке в режиме «Тушение» 1,5 часа.
Даже если вы не любите сало, обязательно добавьте его в начинку, именно так она сможет стать сочной и вкусной. После тушения сало в ней ощущаться не будет вообще.
Рецепт 4: мясные рулетики с начинкой в духовке
Очень вкусные мясные рулетики с грибами, готовятся интересно! Помимо грибов в начинку добавляется сыр и панировочные сухари. Можно приготовить заранее и перед праздничным застольем отправить в духовку или на сковороду! Обязательно попробуйте!
Свиная корейка — 600 г
Сыр твёрдый — 100 г
Шампиньоны — 200 г
Сухари панировочные — 100 г
Лук репчатый — 2 шт.
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
Масло растительное — для обжаривания
Свиная корейка была слегка подморожена, поэтому легко нарезалась тонкими пластинками.
Все остальные продукты тоже на столе, пора начинать.
Шпажки, которые будем использовать для рулетов, заранее замачиваем в воде, чтобы не горели в духовке.
Первым делом обжариваем лук, порезанный небольшими кубиками, в небольшом количестве масла.
Как только лук зазолотится, добавляем грибы, нарезанные ломтиками. Обжариваем, чтобы грибы избавились от лишней влаги. Солим по вкусу.
Перекладываем лук с грибами в чашку, чтобы быстрее остывали.
Сразу готовим вторую часть начинки. В сухари натираем сыр на мелкой тёрке, добавляем соль и чёрный перец, хорошо перемешиваем.
Немного сухарей с сыром оставляем для запекания рулетиков.
Включаем духовку для разогрева до температуры 200 градусов.
Каждый кусочек мяса слегка отбиваем кухонным молотком через пищевую плёнку.
После чего распределяем по поверхности подготовленных кусков мяса грибы с луком.
И сверху посыпаем сухарями с сыром.
Сворачиваем плотные рулетики.
Шпажками (лучше по две) собираем рулетики вместе, по 4-5 шт.
Отправляем мясные рулетики с грибами и сыром на шпажках на противень, застеленный листом пергамента.
Сверху посыпаем рулетики оставшимися сухарями с сыром.
Запекаем мясные рулетики на шпажках в духовке минут 15-20. Или на сковороде обжариваем с обеих сторон до золотистой корочки (сухарями с сыром посыпать в самом конце).
Классный рецепт, обязательно попробуйте приготовить такие мясные рулетики в духовке!
Рецепт 5: свиные рулетики с сыром и чесноком
Эти мясные рулетики могут быть поданы не только в обычный день на ужин, но и в качестве основного блюда на какой-либо праздник. Они отлично подойдут к любому гарниру, либо салату. Сытно и вкусно, чеснок придает особую пикантность блюду.
свиная вырезка 1 кг
сыр российский 150 г
чеснок молодой 6 зуб.
соль и перец по вкусу
яйцо куриное сырое 2 шт
сухари панировочные по вкусу
мука пшеничная по вкусу
масло растительное без запаха по вкусу
масло сливочное по вкусу
Свиную вырезку обмываем, просушиваем. Нарезаем ровными кусочками толщиной примерно в 1-1,5 см.
Солим перчим по вкусу, кладем в пакет и отбиваем молоточком, чтобы она стала мягче и больше, но чтобы не образовались дырочки. Таким образом поступаем со всеми стейками.
Сыр трем на мелкой терке.
На отбивную кладем кусочек сливочного масла, выдавливаем зубчик чеснока ( распределяем его по всему мясу), и посыпаем сыром.
Сворачиваем рулетиком, и закрепляем зубочистками (края я так же закрепила). Идентичным образом начиняем и сворачиваем все рулеты.
Вот такая красота должна получиться
Приготовим яйца ( слегка взбить, посолить), сухари и муку.
Обмакиваем рулетики сначала в яйцо, потом в муку, яйцо и панировочные сухари. Выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом.
Обжариваем на небольшом огне до золотистого цвета.
Удаляем зубочистки, и можно приступать к трапезе. Приятного аппетита!
Рецепт 6: мясные рулетики с грибами под соусом
Сегодня я хочу показать вам, как приготовить вкусные мясные рулетики с грибами в духовке, а также с подливкой, приготовленной на основе соевого соуса. В грибную начинку можно добавить небольшое количество тертого твердого сыра, тогда у вас получатся вкусные мясные рулетики с грибами и сыром.
Свинина – 1 кг.,
Грибы – 300 гр.,
Репчатый лук – 1 шт.,
Соль – по вкусу,
Лавровый лист – 1-2 шт.,
Специи – по вкусу,
Подсолнечное масло
Для соуса:
Соевый соус – 50 мл.,
Сахар – 1 ч. ложка,
Лимонный сок – 1 ст. ложка,
Паприка – 1/3 ч. ложки,
Сухие прованские травы – 1/3 ч. ложки
Свиную вырезку нарежьте тонкими ломтиками толщиной до 1 см., длиной в 8-9 см и шириной в 5-6 см. Кусочки мяса переложите на кухонную доску. Накрыв пленкой, отбейте их, как на отбивные. После этого они должны стать тоньше, шире и длиннее.
Теперь нужно пожарить грибы. Для приготовления мясных рулетиков можно использовать как вареные лесные грибы, так и сырые вешенки с шампиньонами. В данном рецепте я буду использовать вареные лесные грибы, которые я заморозила с осени. Кстати, по вкусовым качествам после заморозки они ничем не уступают только что отваренным грибам. Блюда из них получаются такими же вкусными и ароматными, правда, витаминов и прочих полезных веществ в них после замораживания становится, думаю, несколько меньше.
Итак, лесные грибы перед жаркой варим или размораживаем. В том случае, если для приготовления мясных рулетиков с грибами будут использоваться шампиньоны или вешенки, их обязательно ополаскиваем холодной водой, после чего нарезаем тонкими ломтиками.
Очистите луковицу и нарежьте ее мелкими кубиками.
На сковороде с небольшим количеством растительного масла обжарьте до золотистого цвета репчатый лук.
Выложите грибы.
Добавьте соль, приправы, лавровый лист.
Время жарки шампиньонов или вешенок будет составлять около 5 минут, в то время как лесные грибы нужно пожарить немного дольше – примерно 10 минут.
Сковороду с грибами снимите с плиты. Переложите их на тарелку и дайте остыть. В отличие от любых других грибов, шампиньоны при жарке выделяют много сока, во время приготовления рулетиков желательно, чтобы грибы были как можно более сухими, поэтому чтобы избавиться от лишней жидкости, шампиньоны удобно переложить на тарелку шумовкой или специальной лопаткой с дырочками.
Теперь, когда мясо и грибы готовы, можно приступить к непосредственному приготовлению рулетиков. Для этого на тарелку или доску положите отбитый кусочек свинины.
На краю одной выложите грибы. Начиная с этого края с грибной начинкой заверните полоску мяса рулетиком.
Чтобы во время жарки мясные рулетики с грибами не развернулись, скрепите края рулетиков зубочисткой. Таким образом, приготовьте все остальные мясные рулетики с грибами.
Готовые рулеты из свинины с начинкой выложите на разогретую сковороду с маслом зубочисткой вниз.
Обжарьте их примерно по 2 минуты с каждой стороны, поворачивая лопаткой. За это время рулетики подрумянятся, но все еще будут оставаться сырыми внутри. Переложите их со сковороды на тарелку. Осторожно удалите зубочистки.
Приготовьте подливку. Для этого в миску налете соевый соус.
Всыпьте сахар.
Добавьте лимонный сок.
Если нет под рукой лимона, замените его лимонным концентратом или яблочным уксусом. В таком случае подливка для запекания мясных рулетиков с грибами приобретет нужную кислинку. Добавьте сухие прованские травы и порошок паприки.
Соус перемешайте.
Рулетики выложите в форму для запекания швом вниз.
Полейте их соусом. Поставьте в духовку, нагретую до 190С. Запекайте мясные рулетики с грибами в духовке на протяжении 20 минут. Их можно подавать как холодными, так и горячими. К ним в дополнение можно предложить соус бешамель, клюквенный соус, горчицу, соус табаско, сметанный соус с чесноком. Перед тем, как закончить статью, хочу сказать, что мясные рулетики готовят с разными начинками, а не только с грибами.
В качестве наполнителей используются орехи, лук, морковь, бекон, ветчина, грибы, сыр, маринованные огурцы, оливки, или маслины, квашеная капуста, сало, сухофрукты – курага, чернослив. Вместо грибов вы можете попробовать взять один или два из вышеперечисленных ингредиентов и сделать рулетики по этому рецепту. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт рулетиков вам понравился и пригодится.
Рецепт 7: рулетики из телятины на сковороде
300 гр телятины,
100 гр соленого сала,
чеснок, немного соли и перца.
Первое, что нужно сделать, это подготовить мясо. Режем его пластами поперек волокон. У меня получилось девять пластов.
Мясо отбиваем молоточком с двух сторон. То есть, делаем обычные отбивные. Посыпаем перцем и солью немного.
Чеснок с салом измельчаем удобным вам способом. Я все порезала на доске и перетерла в ступке.
На край отбивной выкладываем валиком толченое сало с чесноком.
Аккуратно сворачиваем в рулетик.
Обматываем скрученное мясо ниткой, чтоб не развернулось. Аналогично скручиваем другие мясные кусочки.
Раскалив на сковороде растительное масло, жарим мясные рулетики с начинкой до готовности, периодически переворачивая, на малом огне.
Когда рулетики остынут, нужно снять нитки и можно подавать на стол.
Рецепт 8: рулетики из свинины с грибной начинкой
вырезка свиная — 400 гр
шампиньоны — 200 гр
лук репчатый — 1 шт
специи и приправы — 10 гр
пищевая соль
Выложить ингредиенты. Свинину порезать тонкими стейками или пластами.
Порезать и обжарить шампиньоны с репчатым луком до готовности.
Мясные куски натереть солью и специями.
Поверх мяса выложить небольшое количество грибной начинки.
Аккуратно свернуть стейк рулетиком.
Свернутое мясо обернуть фольгой и выложить на дно мультиварки. Установить режим «выпечка» и готовить 45 минут.
Мясные рулетики с начинкой из обжаренных грибов и лука готовы. Подавать блюдо можно в теплом и холодном виде. К мясу подойдет абсолютно любой гарнир из овощей. А также нелишним будет сливочный, чесночный, сырный или томатный соус. Шикарно и изысканно рулеты будут смотреться в разрезанном виде на листьях салата. Приятного аппетита!
Рецепт 9: пикантные рулетики с черносливом
Сочная, вкусная, пикантная свининка с черносливом на восточный манер. Рецепт возник спонтанно, готовила несколько раз, подкорректировала все недостатки и теперь этот рецепт один из моих любимых. Мясо получается очень нежным и сочным.
Свинина (можно говядину, телятину и курицу хочу попробовать) — 600 г
Чернослив (без косточки) — 150 г
Лук репчатый — 2 шт
Вода (минеральная) — 150 г
Соевый соус — 100 г
Сок лимонный — 2 ст. л.
Сахар (или мед) — 0.5 ст. л.
Соль
Мясо порезать как на отбивные, отбить, полить лимонным соком и соевым соусом, оставить мариноваться на 30 минут при комнатной температуре, или на ночь в холодильник.
Выкладываем на каждый кусочек пару черносливинок и сворачиваем рулетом.
На сухую сковородку выливаем маринад, добавляем сахар (мед) и выкладываем лук, нарезанный кольцами, сверху рулетики и если остался — чернослив, жарим на среднем огне под крышкой по минут 5 с каждой стороны. Потом добавить минеральную воду, немного соли и тушим до готовности под крышкой, на средне-маленьком огне минут 25-30 (попробовать, чтобы нож легко проходил).
Подавать с рисом или картофельным пюре. Получается очень нежное, пикантное мясо. Приятного аппетита!!!
Рецепт 10: мясные рулетики с курагой и сыром
Мясные рулетики, или крученики, — блюдо и праздничное, и повседневное, но главное – это блюдо очень вкусное и сытное. Рулетики фаршируют самыми различными начинками, в том числе с использованием сухофруктов. Предлагаю приготовить сочные рулетики со свинины, а в качестве начинки взять курагу и твердый сыр.
Свинина 400 гр.
Лук репчатый 1 шт.
Курага 40 шт.
Сыр твердый 75 гр.
Соль 0,5 ч.л.
Перец черный 0,1 ч.л.
Масло растительное 3 ст.л.
Томатная паста 2 ст.л.
Сметана 2 ст.л.
Вода 0,5 ст.
Возьмите свиную мякоть, нарежьте ее пластинками. Хорошо, если мякоть будет непостной, а с жировыми прослоечками, тогда рулеты будут сочнее.
Отбейте кусочки молотком.
Репчатый лук слегка обжарьте на постном масле.
Выложите лук первым слоем на свинину. Посолите и поперчите.
Курагу размочите в теплой воде. Хорошо промойте ее и выложите следующим слоем.
Натрите твердый сыр.
Заверните рулет и скрепите швейной нитью. Таким же образом заверните и остальные рулеты.
Подготовленные мясные рулеты немного обжарьте в постном масле. Достаточно, чтобы они лишь немного подрумянились, скрепились.
Смешайте сметану, томатную пасту, немного воды, соль и перец. Получившуюся заправку вылейте в сковороду. Тушите рулетики до готовности – не менее 30 минут. Крышка сковороды при этом должна быть закрыта.
Подавайте с гарниром, например, отварными макаронами. Приятного аппетита!
ВИДЕО
Как приготовить мясные рулетики Бабьи языки расскажут видео-рецепты:
Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru
Рулетики из свинины с начинкой в духовке рецепт с фото пошагово и видео
Шаг 1:
Как сделать рулетики из свинины с начинкой из шампиньонов? Подготовьте все необходимые продукты. Для рулетиков я взяла четыре кусочка корейки шириной около 2-3 см., можно использовать шейную часть свинины. Шампиньоны подойдут консервированные, либо можно взять свежие грибы.
Шаг 2:
Если у вас корейка на кости, вырежьте косточки, а мякоть хорошо отбейте молоточком. Для удобства при отбивании поместите кусок мяса в целлофановый пакетик, так не будет лишних брызг и ваша кухня останется максимально чистой. Чем тоньше у вас выйдет кусок мяса, тем удобнее будет делать из него рулетики.
Шаг 3:
Чеснок очистите и натрите на мелкой тёрке, либо пропустите через чеснокодавилку. Добавьте к чесноку половину порции сметаны, щепотку соли и хорошо всё перемешайте.
Шаг 4:
Полученной смесью обмажьте тонким слоем каждый кусочек мяса. Оставьте на некоторое время, 10-15 минут будет вполне достаточно.
Шаг 5:
Тем временем приготовьте начинку. Консервированные шампиньоны нарежьте мелкими фрагментами. Лук почистите и измельчите маленькими кубиками.
Шаг 6:
В сковороде с толстым дном разогрейте растительно масло. Отправьте грибы и лук обжариваться. Готовьте на сильном огне до появления золотистого оттенка. Не забывайте периодически перемешивать, иначе начинка пригорит. Я готовила около 5 минут.
Шаг 7:
Добавьте в сковородку муку и сразу всё перемешайте, чтобы не образовалось комочков. Через минуту отправьте 1-1,5 ст.л. сметаны к начинке и посолите по вкусу. Перемешайте, через несколько секунд снимите сковороду с плиты.
Шаг 8:
Разложите отбивное мясо на поверхности кухонного стола, посыпьте равномерно молотым чёрным или душистым перцем, сверху ровным слоем распределите грибную начинку. У меня вышло по 1 столовой ложке с горочкой на каждый кусок.
Шаг 9:
Сверните свинину в рулетик. Поступите аналогично с оставшимися отбивнушками и начинкой.
Шаг 10:
Выложите готовые свиные рулеты в форму для запекания. Дно формы я не смазываю растительным маслом, в процессе запекания его образуется достаточное количество от начинки и сметаны, поэтому рулетики не пригорают.
Шаг 11:
Отправьте форму в духовку, установите режим «верх-низ» и запекайте при температуре 180-220 градусов около часа (зависит от возможностей вашей духовки). Далее посыпьте рулетики тёртым сыром и отправьте вновь запекаться на 7-10 минут.
Приготовить рулетики из свинины в духовке в домашних условиях можно не только с грибной начинкой, но и овощной, например. В качестве специй подойдет не только перец и соль, но и другие приправы для мяса по вкусу. Если под рукой нет сливок, можно использовать сметану, предварительно разбавив его небольшим количеством воды.
1. Для начала необходимо очистить и нарезать тонкими полукольцами лук. Отправить на сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжарить до золотистого цвета.
2. Грибы тщательно промыть, просушить и нарезать. Использовать можно не только шампиньоны, но и другие грибы по вкусу.
3. Яйца залить холодной водой и сварить вкрутую. Затем немного остудить. Грибы отправить на сковороду к луку и обжарить 10-15 минут, чтобы вышла лишняя влага.
4. Вареные яйца очистить и нарезать небольшими кубиками. Соединить с обжаренными грибами.
5. В начинку также можно добавить немного тертого сыра.
6. Все тщательно перемешать. Посолить и поперчить по вкусу.
7. Рецепт приготовления рулетиков из свинины в духовке далее переходит ко второму этапу — нарезке мяса. Свинину нужно вымыть, просушить и нарезать острым ножом на отбивные. Слегка отбить каждый кусочек.
8. На край свиной отбивной выложить небольшое количество начинки.
9. Аккуратно завернуть, формируя рулетик.
10. С помощью шпажек или зубочисток закрепить края.
11. На сковороду налить немного растительного масла и отправить туда рулетики. Обжарить на сильном огне до золотистой корочки.
12. Обжаренные рулеты переложить в жаропрочную форму.
13. Посолить и поперчить по вкусу. На дно налить немного воды, а сверху залить рулеты сливками.
14. Отправить форму в разогретую духовку и довести блюдо до готовности.
15. Когда рулетики из свинины в духовке в домашних условиях будут готовы их можно подавать к столу с любимым гарниром. При желании сверху можно присыпать небольшим количеством сыра. Также сливочный соус можно заменить томатным, например.
Мясные рулетики с начинкой
Рулетики мясные готовят с разнообразными начинками: с сыром, грибами, черносливом, курагой, салом (солёным), морковью, орехами. … Из мяса: свинины, говядины или курицы делаются отбивные, а потом в это отбитое мясо заворачивается начинка.
Предлагаем несколько рецептов мясных рулетиков с начинкой, запеченных в духовке или обжаренных на сковороде (которые в дальнейшем можно потушить в пиве или вине).
Для жареных мясных рулетиков:
Мясо (свинина) – у меня была лопатка без кости — 1,5 кг.
Чернослив – 200 гр.
Сыр твёрдый – 150 гр.
Лук репчатый – 3 шт.
Масло растительное – для жарки рулетов.
Соль, перец – по вкусу.
Шпажки (деревянные) или нитки — для закалывания (заматывания) рулетиков.
Для запеченных рулетиков:
Мякоть (свинина, говядина или курица) – 1 кг,
Грибы (шампиньоны) – 400 г,
Картофель отварной – 2 шт. ,
Морковь вареная – 1 шт.,
Бекон – по вкусу,
Сыр твердый – 150 г,
Вино для маринования мяса 1 стакан (по желанию),
Мясные рулетики с начинкой
Мясо в виде рулетиков готовится очень быстро, получается сочным и вкусным. В зависимости от выбранной начинки вкус у рулетиков будет сладковатым, кисловатым или солоноватым.
Рецепт мясных рулетиков интересен тем, что меняя в них начинку, у вас каждый раз получается новое блюдо.
Рецепт мясных рулетиков запеченных в духовке
Мясо (можно куриное филе, у нас свинина) отбить хорошо, посолить поперчить, положить в сухое вино на 30 минут (можно этот пункт с маринованием из рецепта вовсе исключить).
Обжарить грибы с луком (шампиньоны), отварить картофель (натереть на тёрке), отварить морковь (натереть на тёрке), затем каждый кусок мяса фаршировать грибами, картошкой, морковью, завернуть в рулет, плотно прижимая.
Сверху рулет обмотать беконом, закрепить шпажками. Выложить рулеты на противень, добавить подсолнечного масла, сверху посыпать сыром, тёртым на тёрке. Запекать в духовке при температуре 180-200 градусов 40-45 минут. Можно рулеты также начинить просто жареными грибами с сыром.
Подавать мясные рулетики с гарниром из овощей или картофельным пюре:
Приятного аппетита!
Рецепт мясных рулетиков с начинкой обновлен новыми пошаговыми фото приготовления на сковороде.
Рулетики мясные фаршированные черносливом
Мясо тщательно вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Нарезать свинину как на отбивные, пластинками толщиной примерно 1 см. Хорошо отбить молоточком для мяса (чтобы при отбивании не летели кусочки и сок мясной в разные стороны – нужно сверху положить целлофановый пакет).
Чернослив для рулетиков моем и заливаем минут на 10 кипятком, чтобы он распарился. Затем слив воду, нужно обсушить сухофрукты бумажным полотенцем.
Лук (1 шт.) режем кубиком и обжариваем на растительном масле почти до готовности.
Берём отбивную из свинины, солим, перчим по вкусу. Выкладываем 3-4 черносливины на одну сторону рулета, добавляем пассированный лук.
Сворачиваем мясной рулетик как можно плотнее. Закалываем (заматываем) шпажками (нитками) наши рулетики.
Когда все рулетики готовы, выкладываем их на предварительно разогретую сковороду с растительным маслом. Обжариваем со всех сторон до золотистой корочки. Затем накрываем крышкой и тушим минут 15.
Подливой нам может служить оставшийся лук, который мы обжариваем (нарезав его) на растительном масле. Также к луку можно добавить несколько кислых ягод или чернослив.
Подавать мясные рулетики с черносливом можно с любым гарниром. Я Вам предлагаю подать с картофельным пюре. Сверху на рулеты выложить немного пассированного лука с черносливом. Можно украсить зеленью. И зубочистки желательно убрать перед подачей.
Рулетики мясные с сыром
Мясные рулетики с сыром получатся вкусными не только из свинины, но и с говядины. Я в качестве начинки использовала кусочки сыра, вы можете натереть его на терке и смешать с измельченным чесноком. Разнообразить рулетики из мяса с сырной начинкой можно измельченной зеленью или целыми листочками базилика. Для приготовления маленьких мясных рулетов подойдет вырезка, мякоть свиной шейки, котлетная часть без кости или говяжий край без косточки. Как приготовить мясные рулетики из филе куриной грудки мы рассказывали в этом рецепте.
Мясо тонко режется пластинками, отбивается как обычные отбивные. При желании маринуется в специях, вине, луке или майонезе (мясные кусочки можно оставить в маринаде в холодильнике на ночь).
Сыр нарезаем длинненькими, толстенькими брусочками. Еще я использовала в начинке пассированный лук, он делает рулетики из мяса сочными. Каждую отбивную, солим, перчим по вкусу (если не было предварительного маринования). Выкладываем брусочек сыра на одну сторону мяса, добавляем жареный лук.
Плотно сворачиваем рулетик из мяса, закрепляем в нескольких местах шпажками или перевязываем нитками.
Слегка обжариваем рулетики из свинины с сыром на сковороде, потом тушим их 15 минут под крышкой, добавив немного жидкости (воды, сливок, сока от маринада или вина). Сыр при тушении может немного показаться из мясных рулетиков, на фото это видно. Ничего страшного.
Точно такие же мясные рулетики с начинкой можно приготовить в мультиварке на программе «выпечка».
Рулетики из свинины с черносливом и орехами пошаговый рецепт с фото
Хотите приготовить какое-то незабываемое угощение для своих друзей и близких, но уже все блюда надоели? Тогда данный рецепт идеально подойдет как раз вам, ведь получаются очень неповторимые рулетики из свинины c орехами и черносливом.
Хороший качественный чернослив имеет кисло-сладкий вкус и приятный копчёный аромат, а в сочетании с небольшим количеством грецких орехов и сладковатой свининой получается очень вкусно. Времени на приготовление рулетиков уходит не больше, чем на обычные отбивные.
Ингредиенты
свинина 1 кг
чернослив 200 г
орехи грецкие 100 г
яйцо 1 шт.
сухари панировочные для панировки
соль по вкусу
перец чёрный по вкусу
масло растительное для жарки
Из данного количества ингредиентов у меня получаются 7-8 рулетиков, что вполне хватит на 4-5 порций. Мясо для рулетиков из свинины лучше брать карбонат.
Приготовление
Начинаем с того, что измельчаем орехи. Обычно для этого используют измельчитель, но при его отсутствии орехи можно измельчить или ножом или так: кладём орехи в полиэтиленовый пакет и прокатываем их скалкой.
Хорошо моем и мелко нарезаем чернослив. Если чернослив очень сухой, то следует его предварительно замочить на несколько минут в горячей воде.
Смешиваем орехи с черносливом. В принципе уже можно есть, но не стоит забывать, что мы всё-таки делаем рулетики из свинины.
Нарезаем свинину пластинами толщиной около 1 см. Для того, чтобы мясо лучше и точнее резалось, его необходимо немного подморозить в морозилке.
Отбиваем мясо с 2-х сторон через пищевую плёнку. Площадь кусочка увеличится и туда поместится больше орехов и чернослива.
На каждый кусочек мяса выкладываем начинку из орехов и чернослива.
Затем мясо сворачиваем в рулетик, и закрепляем при помощи зубочистки.
Взбиваем яйцо. Солим, перчим взбитое яйцо и обмакиваем в нём наши мясные рулетики.
После этого, обваливаем в сухарях. И только теперь, мы можем обжаривать на хорошо прогретом подсолнечном масле наши рулетики. Обжаривать следует на мощности чуть меньше средней. Время приготовления зависит от толщины рулетика, у меня занимает около 30 минут, периодически переворачивая рулетики на необжаренную сторону.
Рулетики из свинины c орехами и черносливом готовы! При подаче рулетики лучше нарезать и подавать горячими или теплыми. В качестве гарнира практически идеально подходит рис. Приятного аппетита!
Не смог устоять и съел уже один кусочек до окончания съёмки. Попробую в следующий раз быть терпеливее.
Рулетики из свинины с сыром в духовке — wowcook.net
Вкусные мясные рулетики из свинины с сыром
Если вы сейчас в поиске новых оригинальных закусок на праздничный стол, или просто хотите приготовить что-нибудь вкусненькое на семейный ужин, то этот рецепт с фото именно для Вас! Рулетики из свинины с сыром в духовке – аппетитное и быстрое по времени приготовления мясное блюдо, которое можно подать на второе или в виде горячей закуски. Мясные рулетики можно запечь в духовой печи или пожарить на сковородке. Если вы сторонник правильного питания, рулетики можно приготовить на пару, заменив жирное свиное мясо диетическим куриным филе. Кстати, из куриного мяса рулетики получаются не менее вкусными, вот еще один интересный рецепт куриных рулетиков с беконом.
Ингредиенты:
400 г. свинины;
100 -150 г. твердого сыра;
1,5-2 ст.л. майонеза;
1 ч.л. горчицы;
соль;
перец черный молотый;
1 ст.л. растительного масла.
Свиные рулетики с сыром, рецепт с фото пошагово
1. Кусок свежей свинины промываем под проточной водой и обсушиваем бумажным полотенцем. Если кусочек мяса оказался слишком жирным, то жир можно срезать.
2. Нарезаем свинину вдоль на кусочки толщиной не более 3-5 мм. Для нарезки используем хорошо наточенный нож. А еще есть маленький лайфхак. Если мясо немного подморозить, то порежется оно тоньше, легче и ровнее.
3. Пластинки мяса отбиваем с помощью кухонного молотка. Чтобы не повредить волокна в мясе, а также не заляпать себя и кухню, укрываем свинину пищевой пленкой или полиэтиленовым пакетом. Затем отбитые кусочки посыпаем солью и перцем. Сдабриваем все отбитые кусочки подготовленными любимыми специями с обеих сторон. Можно использовать разные сушеные травы, гранулированный чеснок, карри, куркуму, паприку.
4. Твердый сыр нарезаем брусочками средней толщины. В отдельной емкости смешиваем соус: 1 столовую ложку майонеза и 1 чайную ложку горчицы.
5. Каждый кусочек свиного мяса смазываем подготовленным горчичным соусом. Это удобно делать силиконовой кисточкой, хотя подойдет и обычная чайная ложка. Затем на край мяса добавляем брусочек сыра и скатываем в рулет. Проделываем такую операцию со всеми оставшимися кусочками мяса.
6. В форму для выпечки добавляем немного растительного или сливочного масла, выкладываем подготовленные рулетики швом вниз и запекаем в духовке при температуре 180 градусов 30-35 минут. Если мясные рулетики с сыром необходимо приготовить быстрее, то просто обжариваем их на сковороде, смазанной растительным маслом, до появления аппетитной корочки со всех сторон.
7. Мясные рулетики с сыром оставляем немного остывать, перекладываем на украшенную зеленью тарелку и подаем к столу.
Рулетики из свинины с сыром в духовке готовы. Вот такие они сочные, мягкие, ароматные и очень вкусные! Приятного аппетита!
Основные рекомендации по приготовлению свиных рулетиков с сыром:
Мясо для рулетиков можно взять любое другое. С курицей или индюшатиной получится более диетический вариант закуски.
Лучше взять ту часть свиного мяса, в которой меньше жировой прослойки: корейку, лопаточную часть, вырезку или нежную почечную часть.
Начинку тоже можно разнообразить и добавить к сыру шпинат, базилик, рубленые орехи, дольки помидора или жареные шампиньоны. Получится тоже очень вкусно.
Чтобы рулетики не распались во время приготовления, их лучше скрепить зубочистками или обмотать ниткой.
Очень ароматные свиные рулетики получатся, если их сначала обжарить на сковороде, а затем протушить с вином и сливками.
Мясные рулетики с сыром будут хорошо сочетаться с майонезом или кетчупом. Но лучше всего подчеркнут и дополнят вкус мясной закуски домашняя аджика или сливочно-горчичный соус.
Рецепт сицилийского мясного рулета | Все рецепты
Глядя на текущее изображение, вы, вероятно, задаетесь вопросом, почему у него так много положительных отзывов. Что ж, я сделал это три раза, и он никогда не был похож на большой старый кусок пуи, который изображен. У меня есть несколько рекомендаций: используйте форму для выпечки хлеба вдвое больше гаахлика, и я иногда приправляю ее молотыми пепперони в говядине или добавляю грибы в сыр.Также ОЧЕНЬ важно использовать нежирную говядину, иначе вы слейте весь сыр вместе с жиром.
Это определенно 5-звездочный рецепт. Мы делаем это годами и нам это очень нравится! Это проверенная и надежная компания, которая всегда радует вас. Вы даже можете приготовить его (не запекать) утром или вечером и хранить в холодильнике, пока не придет время готовить.Вам нужно готовить немного дольше, так как вы начинаете с очень холодных ингредиентов. Обновление: я сделал это снова вчера вечером. В оригинальном рецепте, который у меня есть, есть 2 зубчика чеснока и 3/4 чайной ложки орегано. В середине также используется измельченная моцарелла, а сверху — ломтики. Замечательный рецепт! Я рад, что он здесь.
Большой! Я добавил немного шпината вместе с ветчиной и моцареллой, и это было отличное прикосновение.
Я получил этот рецепт от друга в колледже несколько месяцев назад и потерял его. Я так рада видеть этот рецепт, ведь это мой любимый способ приготовления мясного рулета. Я настоятельно рекомендую это, и единственное, что я бы посоветовал, — это использовать термометр для мяса, чтобы проверить степень готовности. Томатный сок и ветчина придают ему розовый оттенок, поэтому трудно сказать, когда он готов.Этот рецепт появится в моем меню на этой неделе !!!
Отличный рецепт. Я следил за ним довольно внимательно, но изменил его следующим образом: использовал 3 унции прошутто вместо ветчины. Использовал проволоне вместо моцца. Добавил 1 нарезанный зеленый лук, посыпанный мясом перед ветчиной. Использовали 1,5 фунта 97% говяжьего фарша и 5 фунтов мягкой итальянской колбасы. Мне пришлось запекать только 60 минут.В следующий раз я, наверное, пропущу соль, но в целом рецепт хороший!
Есть одна вещь, которая делает этот рецепт лучше, — это творчество. Каждый раз, когда я это делаю, я играю, и это всегда здорово. Попробуйте использовать салями с ветчиной прошутто или салями прошутто для внутренней части мяса. Я добавила в говяжий фарш итальянскую колбасную начинку, и все получилось.Я также люблю добавлять внутрь вяленые на солнце помидоры или грибы. В более необычных случаях я, как известно, подавал его на подушке из спагетти с обожженным маслом и пармезаном.
Сделал это несколько раз, и каждый раз это был хит. Отличный вариант скучного мясного рулета !! Я не использую томатный сок. И вроде не упускает! Не нравится вкус томатного сока в мясном рулетах, и томатный сок на самом деле плохо реагирует с алюминиевой фольгой, если вы ее используете.Отличный вариант — использовать копченую ветчину! Очень вкусно.
Этот рулет получился вкусным и очень насыщенным. Я добавил немного смеси пармезана романо в свою смесь для мясного рулета, чтобы придать ей вкус, как у моих фрикаделек. Мне понравился сыр (я использовал проволон), но ветчина, на мой взгляд, была немного неуместной. Я могу не добавлять мясо в следующий раз, а если добавлю, то могу подумать о капиколе или каком-нибудь итальянском мясном деликатесе. Метод скручивания оказался проще, чем я ожидал, и я подал его с пенне, заправленным домашним соусом. Я также добавил немного соуса на мясной рулет, прежде чем покрыть его кусочками сыра.
Отличный рецепт. Очень похоже на то, что я ел на Сицилии. Однако с тех пор я сменил его с мясного рулета на мясные. Вместо того, чтобы в конечном итоге получить одну большую буханку, я сделал рулеты размером 5×3 — 5×5 дюймов.Используя один кусок ветчины и сыра, панированные, затем обжаренные на сковороде. Это больше из того, что я привык иметь на Сицилии. Тем не менее вкус в любом формате божественный и восхитительный.
Довольно вкусно, но много сыра уцелело. В следующий раз мне нужно быть уверенным, что я закручиваю его посильнее.
Мясной рулет, рулет из мясного фарша / рулет из жареного мяса
Мясной рулет / рулет из мясного фарша / рулет из жареного мяса
Мясной рулет или рулет из мясного фарша — прекрасные закуски, которые понравятся публике, которые можно подавать для всех видов вечеринок .Поскольку наступил священный месяц Рамадан, я решил опубликовать свой любимый рецепт мясных рулетов в качестве закуски ифтар для всех моих друзей-мусульман. Это прекрасное время для молитв и преданности, которое также поощряет дух делиться и отдавать и развивать положительные чувства. После дневного поста, когда соблюдают воздержание от еды и питья, семья и друзья собираются вместе, чтобы прервать пост на ифтар. С большим выбором богатых золотых фиников, сухофруктов и шербетов, за которыми следуют восхитительные закуски, такие как сладкие пельмени / лукаймат, хрустящие рожки с острой / сладкой начинкой, хрустящие пакоры, жареный цыпленок в стиле KFC, самосы, куриные бургеры, слоеные панир, куриные момо , Яичные слоенки, запеченные рулеты, жареные мясные рулеты, куриная пицца или пицца Paneer, сырный овощной гратен, куриные роллы Кати и ароматный красочный бирианис, особый халим, кебабы и соблазнительные сладости; Вечеринки ифтара всегда вызывают восхитительное настроение.
Это было беспокойное время для меня с начала июня, с открытием школы и гостями, в моем доме царил полный хаос, это все еще какой-то беспорядок, и чтобы успокоиться, я решил обратиться к моему любимому прошлый раз, готовлю !! На самом деле, приготовление пищи помогает мне успокоиться, сосредоточиться на лучших вещах, поиграть и экспериментировать с ингредиентами, затем следует презентация, стилизация, а затем восхищение моими красотками, это делает меня более счастливым и расслабленным. О, я чуть не забыл упомянуть, это также означает лучшую еду и получение этих чудесных благодарных кивков, улыбок с полными зубами и поцелуев с подливкой.Я все больше и больше увлекаюсь своим блогом о еде! И, что самое интересное, моя любимая дочь Тесса увлеклась кулинарным стилем, и изображение на обложке этого мясного рулета было ее созданием! 🙂
Возвращаясь к моему вкусному мясному рулету; Лучше всего, что вы можете заранее приготовить эти мясные рулетики, а по прибытии гостей обжарить и подать их горячими. Это блинный рулет без беспорядка, начиненный восхитительной смесью мясного фарша / картофеля Keema (обычно говяжьего или баранины) и специй, покрытых панировочными сухарями и обжаренных до золотого совершенства! Вы можете добавить в смесь больше овощей, таких как капуста и морковь, чтобы сделать ее более полезной для здоровья.Вы можете нарезать эти булочки небольшими кусочками и подавать гостям в качестве закуски. Подавайте с томатным соусом или мятным чатни со свежим зеленым салатом и порадуйте своих гостей !!
Обязательно ознакомьтесь с моими другими популярными рецептами для праздничных случаев, такими как особая курица с маслом, курица по-панджабски, карри из кашмирской баранины, цельнозерновой наан, кебабы, колбасные рулеты, овощная пицца, пицца с курицей тикка, баранина бирияни, курица бирияни и двойная ка мита.
Пусть Бог очистит наше тело и разум и наполнит наши Дома и сердце Своими особыми благословениями!
Мясной рулет / Мясной рулет в стиле пекарни Малабар
(3. 5/5)
Сегодня я здесь с другим рецептом закуски, который можно приготовить для вечеринок ифтар. Даже если на приготовление уходит больше времени, этот мясной рулет того стоит. Вы также можете приготовить этот мясной рулет из теста maida dosas вместо простого мучного теста.
Ингредиенты
Для начинки: —
Для приготовления теста: —
Для жарки: —
Пошаговый метод
Шаг 1
Сначала мы можем приготовить тесто.Возьмите майду, дрожжи, сахар, соль, сливочное масло, яичный желток (отложите яичный белок, мы можем использовать его позже) в миске, хорошо перемешайте, залейте теплым молоком или водой и замесите, чтобы получилось однородное тесто. Не нужно долго месить. Накройте тесто смазанной маслом миской и поставьте в теплое место на 1 час, чтобы оно поднялось.
Шаг 2
А пока можем приготовить начинку.Приготовьте кусочки курицы / говядины с солью и порошком куркумы, охлажденным порошком и достаточным количеством воды. Измельчите приготовленные кусочки курицы / говядины и отложите в сторону.
Шаг 3
Поставьте сковороду с антипригарным покрытием на средний огонь, добавьте масло. Добавить нарезанный лук, посолить и обжарить до полупрозрачности.
Добавить имбирно-чесночную пасту, обжарить, пока лук не приобретет золотистый цвет.
Затем добавить нарезанный зеленый перец чили и листья карри и хорошо обжарить. Добавьте порошок гарам масала и хорошо перемешайте.
Шаг 4
Добавьте к нему измельченную курицу / говядину, хорошо перемешайте.Попробуйте и при необходимости добавьте еще соли. Если нужно больше специй, добавьте больше молотого перца или порошка чили. Хорошо перемешайте.
Добавить нарезанную кинзу, варить несколько секунд. Снимите сковороду с огня и отложите в сторону. Начинка масала для мясного рулета готова.
Шаг 5
Через час возьмите поднятое тесто и медленно вымесите его ладонью, затем разделите на 8 или 10 порций и разровняйте каждую порцию в ладони. Поместите немного начинки внутрь расплющенного теста, закройте его и скатайте в рулет.
Шаг 6
Теперь смешайте немного молока, соли и 1/4 ч.л. порошка перца с отложенным ранее яичным белком, обмакните сформированный мясной рулет, обваляйте в панировочных сухарях и выложите на тарелку.Снова отложите это на 15 минут, чтобы сделать второй подъем.
Шаг 7
Нагрейте масло в кадае или сковороде и обжарьте приготовленные мясные рулеты, переворачивая их стороны, до золотистого цвета и слейте их в кухонном полотенце. Подавать с кетчупом.
рецепт вкусной мясной булочки
Если вы ищете что-то необычное на ужин, попробуйте эти мясные рулетики . Всего из нескольких ингредиентов можно приготовить хрустящих , мясных и сырных мясных рулетов со всем мясным вкусом.Вы можете использовать нарезанный кубиками стейк как более дешевую альтернативу или любой более дешевый кусок мяса. Мясные роллы на легко приготовить, опередив на время. Он напомнит вам комбинацию говяжьего кордона блю и куриного жареного стейка — свернутый, мясистый и хрустящий, наполненный нужное количество сыра . Это идеальное блюдо, чтобы произвести впечатление на ваших гостей!
Примечания к рецепту и советы
— Сверху сделайте это впереди : сверните мясо (сырое), заверните его в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник. Затем, когда вы будете готовы к подаче, вы можете обжарить их. Так же их можно заморозить. Оттаять в холодильнике. Дайте полностью разморозиться перед жаркой.
— Этот рецепт отлично работает с лоскутом вырезки. Для более дешевого варианта выберите стейк, нарезанный кубиками. Вы можете использовать любой другой более дешевый кусок мяса, только убедитесь, что он расплющен и размягчается молотком.
— В эти мясные рулетики можно добавить различных начинок и . При использовании шпината обязательно приготовьте, слейте воду и мелко нарежьте шпинат перед использованием.Попробуйте следующее:
Приготовленный лук, полоски красного перца
Карамелизированный лук с сыром
Приготовленный шпинат и фета
Шпинат, сливочный сыр и кедровые орехи
Нарезанный и приготовленный бекон или жареные полоски.
— Подавайте эти мясные рулетики с любым вкусным соусом для макания : сливочным сырным соусом , соусом из перца, острым томатным соусом или насыщенным соусом .
— Стороны , которые хорошо сочетаются с этими мясными рулетами, — это картофель фри или жареный картофель, картофельное пюре, картофельный салат, стручковая фасоль или приготовленная на пару брокколи.
— можно также испечь этих мясных рулетов. Просто быстро обжарьте булочки в панировке, а затем запекайте в духовке в течение 15 минут, пока мясо не прожарится.
Инструкции
Используйте мясной молоток, чтобы выровнять тонкие ломтики говядины (или используйте нарезанный кубиками стейк). Посыпать солью и перцем.
Положите кусок ветчины на кусок говядины.
Добавьте кусок сыра к слою с мясом и ветчиной.
Плотно скатать. Повторите то же самое с другими кусочками говядины.
Взбейте яйца и добавьте соль и перец.
Обвалять каждый рулет в муке, затем окунуть в яйца и посыпать панировочными сухарями.
Повторить покрытие яйца и панировочных сухарей. Повторите то же самое с другими рулетами.
Нагрейте масло (достаточно для жарки на мелкой поверхности).
Обжаривайте каждый рулет в течение примерно 10 минут или до тех пор, пока он не станет темно-золотистым и готовым.
Рулетики из курицы, овощей и мяса
Это моя попытка сделать булочки, которые обычно продаются в пекарнях Кералы. Те, что продаются в пекарнях, называются мясными рулетами, поскольку начинкой в них обычно является говядина. Здесь я попробовал три типа начинки для этих рулетов — куриную, говяжью и куриную, а также овощную. Все начинки были вкусными, но больше всего мне понравилось сочетание курицы и овощей.Мясные рулеты, продаваемые в пекарнях, имеют почти темно-коричневый цвет. Я всегда слишком боюсь оставлять что-либо в горячем масле после того, как оно станет золотисто-коричневым, из-за боязни обжечься. Также у меня нет фотографий процесса прокатки, так как моего мужа не было дома, когда я их делал, и я не мог справиться с обоими вместе. Булочки с мясом (говядиной) были сделаны в первой партии, и мне очень жаль, ребята, я забыл сфотографировать их, прежде чем попробовать их все (ооо) :).
Ингредиенты для теста и роллов (выход 12-14 роллов)
Майда / Универсальная мука — 2 стакана
Яйцо — 1
Соль — По вкусу
Вода — По необходимости
Яичный белок — из 2 яиц
Хлебные крошки — 1/2 — 3/4 стакана или по необходимости
Хорошо взбить яйцо и добавить майду, соль и воду.Консистенция должна быть такой же, как у жидкого теста доса.
Способ изготовления валков
Приготовьте тонкие досы из вышеуказанного теста. Заполните верхний конец досы примерно 1,5 — 2 столовыми ложками начинки и сложите верхний конец досы над начинкой (вы можете придать начинке форму бревна и надавить на них, чтобы сжать рулет). Теперь загните правую и левую стороны к центру. Теперь начните скатываться, чтобы сформировать плотный рулет, и закройте нижний конец жидким тестом для майды.Будьте осторожны, чтобы не порвать доса. Теперь обмакните их во взбитый яичный белок, а затем в панировочные сухари. Обжарить во фритюре в горячем масле на среднем огне до золотистого цвета. Это займет порядка 10-15 мтс. Подавать с кетчупом горячим.
Ингредиенты (для начинки из курицы и говядины)
Фарш из куриной грудки — 1/2 стакана (замариновать с солью, перечным порошком на 30 мтс, затем варить в скороварке на 2-3 свистка.Фарш, когда остынет)
Имбирь — 1 чайная ложка измельченного
Чеснок — 1 ч.л. измельченного
Перец порошок — 1/2 — 1 чайная ложка
Гарам масала — 1/4 — 1/2 чайной ложки
Соль — По вкусу
Разогреть масло в сковороде и добавить измельченный имбирь, чеснок. Обжарить минуту и добавить куриный фарш. Добавьте молотый перец и гарам масала. Сбрызните водой, если она слишком сухая. Хорошо перемешайте и выключите. Замените курицу говядиной на начинку из говядины.
Для начинки из курицы и овощей
Куриная грудка — 1/2, нарезанная тонкими полосками и приготовленная с порошком перца и солью
Болгарский перец (красный и зеленый) — 1/4 стакана тонко нарезанного
Перец порошок — 1/2 чайной ложки
Соевый соус — 1 ч. Ложка
Соль чесночная — по вкусу
Нагреть масло в сковороде, всыпать лук, обжарить минуту на сильном огне и всыпать морковь.Обжарить несколько секунд, а затем добавить капусту. Обжарить несколько секунд и добавить болгарский перец. Обжарить минуту, добавить приготовленные куриные полоски, соевый соус и чесночную соль. Хорошо перемешайте и выключите. Когда он остынет, используйте его как начинку для булочек.
ливанских мясных рулетов (rekakat lahme) от Заатара и Зайтуна
Каждые несколько месяцев, обычно на синюю луну, я превращаюсь в Сумасшедшую леди Самосы.
Все начинается с невинной тяги к чему-нибудь пикантному, и я покупаю все необходимое, чтобы приготовить свою партию мясных рулетов.
Обычно у меня есть дополнительная начинка, поэтому я покупаю больше теста для спринг-роллов, а когда у меня остается лишнее тесто, я делаю больше начинки, а затем мне приходится покупать еще теста и так далее.
Однажды я скатала 4 пакета теста для спринг-роллов (это 240 мясных рулетов) за 2 дня и собиралась продолжать, пока моему мужу не пришлось отвести меня в сторону и сообщить (спокойно), что это выходит из-под контроля.
Что ты имеешь в виду ?! Я воскликнул, что мне нужно , чтобы заработать больше! Больше я вам скажу!
Хотя у меня болела спина и в глазах блестел дикий блеск, они были просто восхитительны, и я заморозила достаточно мясных рулетов, чтобы их хватило на несколько месяцев, так что НИЧЕГО НЕ Сожалею 😂
В наши дни я обычно могу держать Сумасшедшую Леди Самозу под контролем. Я предпочитаю начинку из мяса, овощей или сыра фета и грибов.
Сегодня я дам вам рецепт мяса, потому что это мой любимый, хотя я на самом деле не ем много мяса (я очень специфическое плотоядное животное).
Я использую смесь баранины и говядины в соотношении 50/50 только потому, что так она вкуснее.
Не убегайте, когда я говорю вам, что вам нужно карамелизировать кучу лука чуть меньше часа, это ключевой ингредиент, который добавит мавританской сладости и будет иметь решающее значение.
Другой секретный ингредиент — большая ложка сумаха, который придаст ароматную кислинку.
Я также не сдерживаюсь от гороха, моркови и кориандра, которые меняют ситуацию. Если вы можете достать немного лука и семян горчицы, они добавят восхитительный вкус, но в этом нет необходимости.
Пирожные из спринг-роллов, которые можно найти на замороженном острове в большинстве супермаркетов.
Убедитесь, что у вас есть готовые пакеты для заморозки, потому что даже из одного пакета теста с начинкой из спринг-роллов можно сделать и мясных рулетов, и вы можете заранее поблагодарить себя из будущего, если вы думаете, что вам нечего есть в доме, но затем внезапно вспоминаете, что на самом деле . .. ДА, все благодаря Crazy Samosas. Вы заранее спасли день 😌
Ливанские мясные рулетики
Общее время 2 часа 10 минут
Состав
1
пакетик спринг-ролл теста
30 больших квадратных листов, разрезанных пополам
Примерно по 2 столовые ложки муки и воды
смешанный, чтобы сделать клей
Инструкции
Достаньте баранину / говяжий фарш и тесто для спринг-роллов из холодильника
Добавьте нарезанный лук в большую широкую сковороду вместе с обычным оливковым маслом, увеличьте огонь в течение первых 2-3 минут, затем уменьшите до минимума
Освободите немного места на сковороде и добавьте смесь семян специй, тушите их, пока они не начнут лопаться
Добавьте к луку перец, куркуму, тмин и молотый кориандр
Поворачивайте лук примерно каждые пять минут, пока он не карамелизируется примерно 50 минут
Тем временем нарезать морковь кубиками и обжарить в широкой кастрюле с небольшим количеством обычного оливкового масла, добавить несколько капель воды, чтобы помочь им, и отложить
В той же сковороде, что и морковь, добавьте фарш и обжарьте на среднем огне первые пять-десять минут, надавив на мясо тыльной стороной деревянной ложки, чтобы получилась однородная консистенция.
Слейте всю жидкость, которая могла скопиться
Добавить 7 специй, гарам масала, соль и сумах и убавить до слабого огня
Через 15 минут добавьте мясо и морковь к луку, что уже должно быть сделано.
Готовьте все вместе еще 20 минут на слабом огне
Добавьте горох, перец чили и свежий кориандр и готовьте еще 20 минут.
Отрегулируйте уровень соли и специй, прежде чем выключить огонь и накрыть крышкой.
Приготовьте тесто на клей из воды и муки в небольшой миске
К настоящему времени тесто для спринг-ролла должно было разморозиться. Разрежьте их пополам острым ножом и разделите несколько листов
Подготовьте большую тарелку или противень для раскатывания и одну для свернутых мясных рулетов. Противень для мясных рулетов тоже поставить на стол
Возьмите один прямоугольный лист теста и добавьте столовую ложку смеси мясных рулетов рядом с основанием, оставляя дюйм на дно
Сложите по бокам и плотно сверните. Когда дойдете до конца, добавьте немного клея из муки тыльной стороной чайной ложки и заклейте
.
Продолжайте скатывать и отделять несколько листов впереди себя, старайтесь как можно больше сохранить их одинаковую ширину
Мелкое или глубокое обжаривание до золотистого цвета
Если вы готовите какой-либо из наших рецептов, дайте нам знать, как он прошел через наши платформы социальных сетей.
У нас есть активная группа в Facebook, где мы публикуем частые рецепты и обсуждаем ливанскую кухню в целом, а также удобная страница в Pinterest, где вы можете сохранить все свои любимые рецепты Заатара и Зайтуна!
Возможно, вам понравятся эти рецепты из коллекции Заатар и Зайтун:
Почему бы не поделиться нашим рецептом с друзьями?
Мясные рулетики Redbarn
Описание
Лакомства могут быть отправлены только внутри страны из-за очень строгих правил, установленных Канадой и другими странами в отношении мясных продуктов.
Redbarn — это простой способ накормить вашу собаку здоровой мясной диетой или идеальными лакомствами для тренировок. Эти мясные рулеты изготовлены из свежих высококачественных ингредиентов, подобранных вручную, таких как отборные куски свежего мяса и ценные зерна (без кукурузы, сои или свекольного жома). В Red Barn используется 60% свежего мяса, поэтому получается непревзойденная пища, богатая натуральными белками. Мясные рулеты Redbarn усваиваются на 93%. Это означает, что ваша собака будет использовать все добрые качества, которые вы ей даете, а вам будет гораздо меньше убирать.
Эти мясные рулеты изготовлены из мяса и птицы высочайшего качества, которые больше всего нравятся собакам. В результате получается полноценное лакомство с высоким содержанием аминокислот и витаминов и минералов.
Мясные рулеты специально приготовлены и упакованы без кислорода, что позволяет им оставаться свежими при комнатной температуре без искусственных консервантов, таких как BHA, BHT или этоксиквин. Мясные рулеты Redbarn нежно обжариваются в оболочке, позволяя сохранить больше питательных веществ.
После открытия с ними нужно обращаться как со свежим мясом. Просто нарежьте, закройте и охладите или заморозьте для более длительного хранения.
Мясные рулетики Redbarn разработаны для соответствия уровням питательности, установленным профилями питательных веществ кормов для собак AAFCO для всех этапов жизни.
Ролл с говядиной
Говяжий вкус нравится большинству собак и наверняка понравится даже самому привередливому еду! Корм для собак Redbarn очень универсален и может использоваться как полноценная и сбалансированная еда, как белковая добавка, смешанная с другим кормом, как лакомство, обучающий инструмент или как вспомогательное средство при приеме лекарств.
Эта комбинация вкусов — настоящий хит. Корм для собак Redbarn очень универсален и может использоваться как полноценная и сбалансированная еда, как белковая добавка, смешанная с другим кормом, как лакомство, обучающий инструмент или как вспомогательное средство при приеме лекарств.
Силезские галушки (Kluski śląskie) — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома Традиционные польские силезские галушки из картофеля и картофельного крахмала. Их можно приготовить как из свежеприготовленного картофеля, так и из …
Силезские галушки (Kluski śląskie) — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома
Традиционные польские силезские галушки из картофеля и картофельного крахмала. Их можно приготовить как из свежеприготовленного картофеля, так и из оставшегося картофельного пюре. Вариантов с чем и как их готовить — масса. Томатный соус, грибной, просто обжаренный до хруста лучок. Можно сделать мясную начинку. В современной польской кухне встречала вариант галушек с орехами и рукколой, запеченных под соусом горгонзола. Я приведу в этом рецепте базовый рецепт и несколько небольших хитростей.
Ингредиенты
Очищенный сырой картофель
1 кг
яйца
2 шт
картофельный крахмал (можно заменить кукурузным, либо мукой)
10 ст.л.
соль
Общая информация
Сложность
Легкий
Кол-во порций
5
Кухня
Польская
Картофель отварить в подсоленной воде до готовности, слить воду и размять до однородности. Остудить, добавить яйца и крахмал. По ситуации может понадобиться больше муки/крахмала, (а особенно если готовите из оставшегося пюре).
Получается липкое тесто, формировать галушки надо на обильно присыпанной мукой разделочной доске. Отщипнуть кусочек теста размером с крупный грецкий орех, скатайте в шарик и ложкой (или просто пальцем) сделайте углублений в центре (так соус лучше задержится на готовой галушке).
Довести до кипения подсоленную воду в большой кастрюле. Отварите галушки следующим образом: уменьшите огонь под кастрюлей до минимума и закиньте галушки в воду. Отварите их в горячей воде в течение как минимум 10-12 минут, периодически осторожно помешивая. Главная хитрость — не позволять воде кипеть, благодаря этому галушки будут иметь гладкую и не рваную поверхность и сохранят форму.
Если готовите галушки с начинкой, надо просто хорошо приплюснуть тесто, выложить начинку, сверху опять тесто, сгладить края и осторожно скатать шарик. Варить так же, как и без начинки. У меня былоа начинка — ветчина+маринованный огурец+немного орегано. Подавать с чем душа пожелает. Мы ели со сметаной
Приятного аппетита!
Поделись рецептом с друзьями!
Итальянские картофельные ньокки, кулинарный рецепт с фото
Готовим картофельные ньокки по итальянскому рецепту
Ньокки — это итальянские клецки, которые готовятся из муки, манной крупы, картофеля, сыра и даже хлебных крошек.
Появившиеся в Римской империи более 2000 лет назад, ньокки приобрели популярность во время Римской экспансии в страны европейского континента. Можно сказать, что ньокки — это прародители клёцок, которые готовят во всех странах мира. Например, в Германии это кнёдли, а в Украине — галушки.
Как правило, скатанные шарики ньокки добавляются в первые блюда, но они также могут быть самостоятельным вторым блюдом и даже десертом.
Картофельные ньокки, которые мы будем сегодня готовить — это популярное второе блюдо в современной Италии. В провинциях итальянского Лацио его готовят с вялеными томатами, которые относятся к сравнительно недавним новшествам средиземноморской кухни. Примечательно, что для приготовления ньокки итальянцы советуют выбирать картофель красных сортов.
Сам рецепт довольно прост. Готовится блюдо быстро и просто, а пошаговые фото помогут все сделать правильно по рецептуре.
А если любите блюда во фритюре, хрустящие и нежные, попробуйте еще и крокеты картофельные.
Ингредиенты:
Картофель – 800 г
Куриное яйцо – 1 шт.
Мука – 100 г
Чеснок – 1 зубчик
Петрушка – 3-4 веточки
Фиолетовый базилик – 2 веточки
Вяленые томаты – 10 шт.
Ароматное оливковое масло – 3 столовые ложки
Рафинированное растительное масло – 50 мл
Перец – по вкусу
Соль – по вкусу
Читайте также:
Как приготовить ньокки
1. Для приготовления ньокки необходимо тщательно промыть картофель, очистить и отварить в подсоленной воде до готовности. Затем оставшуюся воду следует слить, а картофель нужно размять, превратив в однородное, густое пюре. Делаем это с помощью ручной картофелемялки.
Блендер в этом случае нам не помощник, поскольку он превратит картофель в тугую массу, из которой тяжело потом будет скатать тесто.
2. По вкусу необходимо добавить соль, перец. Далее в слегка остывшее пюре следует вбить сырое куриное яйцо. Смотрите, чтобы яйцо не схватилось. Затем нужно постепенно добавить пшеничную муку.
3. В результате должно получиться нелипкое, пластичное тесто.
4. Его следует разделить на 3 части. Из каждой порции теста нужно скатать колбаску диаметром около 4 см.
5. Следующий этап — нарезать колбаску на кружки толщиной в 1 см.
6. Ньокки следует слегка прижать с одной стороны вилкой.
7. Тем временем нужно подогреть кастрюлю с водой. В кипяток закладываются картофельные клецки небольшими порциями, по 10-12 штук, чтобы вода не сильно остывала. Ньокки следует варить не более 2-3 минут после закипания, чтобы они не развалились.
8. Затем их необходимо выловить шумовкой и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.
9. После этого картофельные ньокки можно подавать на стол. Это блюдо получается гораздо вкуснее, если итальянские клецки дополнительно обжарить до легкого румянца в растительном масле.
Вот и все готово, но если хотите узнать популярный вариант подачи, смотрите дальше.
10. Вяленые томаты — популярная закуска, которая готовится из спелых мясистых помидоров со свежими травами и оливковым маслом. Ее часто подают ко многим вторым блюдам и с ней часто подаются картофельные ньокки.
И так, необходимо измельчить зубчик чеснока, несколько веточек базилика и петрушку. На сковороду налить 2-3 ложки оливкового масла. Можно использовать ароматное масло, в котором хранились томаты.
Сковороду слегка разогреть и добавить зелень, томаты и чеснок. Через 2-3 минуты, когда ароматы всех ингредиентов полностью раскроются, сковородку следует снять с огня.
11. Итальянские картофельные ньокки смешайте с вялеными помидорами и подавайте горячими. Приятного аппетита!
Загрузка…
Рекомендуем:
Похожие домашние рецепты:
Клёцки картофельные с мясом по-белорусски рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
Клёцки по-белорусски
Рискну представить старинное белорусское блюдо, которое до сих пор часто делают в деревнях. Конечно, оно не предназначено для тех, кто упорно борется с лишним весом, так как очень калорийное. Его с удовольствием едят мужчины, ведь после такого обеда долго чувствуешь себя сытым.
Совсем не обязательно делать такую жирную заправку, а можно обойтись только сметаной, но мне захотелось показать это блюдо таким, каким его чаще всего делали даже сто лет назад.
Как приготовить «Клёцки картофельные с мясом по-белорусски» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1
Ссылка
Для приготовления клёцек нужно взять картофель, муку, яйцо, репчатый лук, мякоть свинины с жиром, солёное свиное сало, сметану, перец чёрный молотый, овощную приправу и соль.
Шаг 2
Ссылка
Приготовление начинки. Мясо порезать небольшими кусочками. Луковицу очистить, вымыть и разрезать на 4 части.
Шаг 3
Ссылка
Мясо и лук пропустить через среднюю решётку мясорубки. В фарш добавить овощную приправу, немного чёрного перца и соль.
Шаг 4
Ссылка
Начинку тщательно вымешать.
Шаг 6
Ссылка
Натереть картофель на мелкой тёрке вместе с одной луковицей. Луковица нужна для того, чтобы картофельная масса не потемнела. Для измельчения картофеля использовать только ту тёрку, которая изображена на фото (с острыми зубчиками).
Шаг 7
Ссылка
Дуршлаг поместить в миску. Выложить массу на дуршлаг, застеленный марлей.
Шаг 8
Ссылка
Отжать сок и дать ему отстояться, а затем слить жидкость с осевшего крахмала. Картофельную массу выложить в миску.
Шаг 9
Ссылка
К отжатому картофелю добавить крахмал, муку, яйцо и соль.
Шаг 10
Ссылка
Картофельное тесто хорошо вымешать.
Шаг 11
Ссылка
Приготовление клёцек. Разделить тесто на куски весом около 70 г, расплющить между ладонями в лепёшки, на середину положить начинку, соединить края и придать круглую форму.
Шаг 12
Ссылка
Клёцки по одной опускать в кипящую подсоленную воду (вода всё время должна кипеть!) и, осторожно помешивая, варить 25–30 минут при слабом кипении.
Шаг 14
Ссылка
Сало нарезать небольшими кубиками.
Шаг 15
Ссылка
Вытопить сало на сковороде до образования румяных шкварок.
Шаг 16
Ссылка
Выложить лук в образовавшийся жир и обжарить до мягкости.
Шаг 17
Ссылка
При желании в заправку можно положить сметану и вскипятить. Сметана непременно должна быть высокой жирности, чтобы не свернулась в заправке.
Шаг 18
Ссылка
Выложить клёцки на подогретое блюдо и полить жиром со шкварками и луком. Можно слегка посыпать клёцки измельчённым укропом. Едят белорусские клёцки отделяя по небольшому кусочку и обмакивая его в жир.
Клецки картофельные с мясом рецепт с фото пошагово
Шаг 1:
Первым делом подготовьте все продукты, которые понадобятся для приготовления картофельных клёцок с мясом. Если у вас имеется кусок мяса, то перекрутите его в фарш. В рецепте использовался готовый покупной фарш из свинины.
Шаг 2:
Картошку и лук почистите. Помойте овощи в чистой воде.
Шаг 3:
Картофель натрите на самой мелкой тёрке(как на фото). Одну луковичку измельчите таким же образом.
Шаг 4:
Полученную массу порциями выложите в марлю и хорошо отожмите от сока.
Шаг 5:
Отжатый картофель и лук отправьте в отдельную глубокую тару.
Шаг 6:
Вбейте яйцо в картофельную массу, добавьте просеянную муку и щепотку соли, а так же немного душистого или молотого чёрного перца.
Шаг 7:
Вымесите тесто, если требуется, то добавьте ещё немного муки(консистенция должна получится не очень густая и в то же время чтоб из неё возможно было слепить шарик руками).
Шаг 8:
Приготовьте фарш. Вторую луковичку нарежьте максимально мелко, отправьте её к мясу, всё посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 9:
Тщательно всё перемешайте.
Шаг 10:
Смажьте чистые руки растительным маслом. Это нужно для того, чтоб картофельная масса не липла к рукам. Отщипните небольшое количество теста и сделайте из него лепёшку. Положите в серединку немного фарша.
Шаг 11:
Защипните со всех сторон края.
Шаг 12:
Сформируйте шарик, размером чуть больше абрикоса. Постарайтесь сделать так, чтоб на колобочках не было трещин, иначе клёцки могут развалиться при варке.
Шаг 13:
Накатайте таким образом клёцки из всего теста и фарша, периодически смазывайте руки маслом.
Шаг 14:
Вскипятите в кастрюле воду, добавьте лавровый лист и совсем немного соли. Кастрюльку лучше взять побольше, чтоб клёцки все поместились и не слиплись при варке. Отправьте колобочки в кипящую воду, после того, как они всплывут, огонь слегка убавьте до умеренного и варите ещё 30 минут (учтите, что клёцки должны всё это время кипеть, если этого не происходит, то слегка прибавьте огонь).
Шаг 15:
Готовые шарики выловите шумовкой из кастрюли и выложите одним слоем на плоское большое блюдо. Клёцки готовы, можно подавать их со сметаной или со сливочным маслом. Так же к ним подойдут различные соусы.
Шаг 16:
Я предлагаю подать их с жареным луком. Для этого сало нарежьте на небольшие кусочки, вытопите с него жир на сковороде.
Шаг 17:
Выловите шкварки, а в жир добавьте мелко нарезанный лук. Обжарьте до нужной степени. Вместо сала можно использовать сливочное масло.
Шаг 18:
Отправьте обжаренный лук к клёцкам, посыпьте зеленью и молотым перцем. Блюдо готово!
Как приготовить картофельные клецки, подробный рецепт с фото | ХозОбоз
История картофельных клецок
Картофельные клецки, рецепт с фото которых мы вам предоставим сегодня – это блюдо одновременно из польской и из белорусской кухни, схожее по своей структуре с ньокки, галушками, кнедликами, которые в том или ином виде распространенны в каждой стране. Маленькие изделия хороши в супах, обжаренные «шарики» на сливочным масле уходят просто «на ура» со сметанкой или чесночным соусом (сливки или масло + измельченный чеснок).
В белорусской кухне существуют клецки картофельные с мясом, фаршем и грибами. Белорусы ласково именуют их «клецки с душами». В этой стране картофель является очень популярным продуктом, и к тому же одним из самых дешевых, потому здесь прижилось так много блюд из этого корнеплода.
Ингредиенты для клецок
Картофельные клецки, рецепт которых ХозОбоз предлагает вашему вниманию сегодня, невероятно прост и требует лишь самый минимальный набор продуктов:
Картофель – 8 крупных корнеплодов;
Мука – 4 столовых ложки. Количество может варьироваться в зависимости от сорта картофеля, содержания в нем крахмала;
Лавровый лист – пара листочков;
Перец черный – несколько горошин;
Соль – 1 чайная ложка;
Луковица – 1 средняя;
Яйцо сырое – 1-2 штуки;
Сливочное или топленое масло для жарки – около 60 граммов;
Также, кроме всего вышеперечисленного, нам необходимо примерно 2 литра воды.
Картофельные клецки — этапы приготовления
Итак, как приготовить клецки картофельные? Процесс этот с непривычки может показаться несколько трудоемким, ведь в рецептуре существует немало нюансов, которые необходимо учесть. Приступим:
Начнем с самой «слезливой» части нашей истории – с лука, его необходимо протереть через мелкую терку. Луковая кашица, кстати, будет препятствовать преждевременному потемнению картофеля.
Натрите луковицу на самую мелкую терку
Очищенный сырой картофель также трем на самой мелкой терке. Блендер, мясорубка для этого, как утверждают белорусские хозяюшки, не годятся, и ХозОбоз полностью с ними солидарен. Картофель нужно очень хорошо отжать от сока руками или с помощью марли.
Картошку нужно точно так же натереть на самой мелкой терке, после чего хорошенько отжать от сока
В картофельно-луковую массу добавляем яйцо;
Смешайте перетертый лук с картофелем и добавьте куриное яйцо
Также в эту смесь засыпаем муку. Замешиваем «тесто», которое должно получиться достаточно крутым для изготовления наших шариков. Если изделия у вас не выходят ровненькими и аккуратными, добавляйте еще муку, пока результат не станет вас радовать.
Добавьте муку и замесите картофельное тесто для клецок
Формируем картофельные клецки, фото которых перед вами.
Сформируйте шарики, которые и станут нашими клецками
Далее каждое изделие предельно осторожно опускаем в кипящую подсоленную воду, туда же кладем лавровый лист, горошинки перца. Как только клецки всплывут, вынимаем их, дав провариться 2-3 минуты. В принципе, на данном этапе блюдо уже готово, но для получения аппетитной корочки необходим еще один пункт.
Проварите клецки в подсоленой воде в течении 2-3 минут, пока они не всплывут
Обжариваем картофельные клецки примерно по 5 минут с каждой стороны. Делать это тоже нужно очень аккуратно, стараясь сохранить привлекательную форму. Блюдо готово!
Последним этапом будет обжаривание наших почти готовых клецок на сковороде около 5-ти минут, это придаст им аппетитную корочку
Вариации рецепта
Рецепт клецок картофельных с мясом предполагает использование в таком тесте мелких кусочков мяса – говядины, свинины. Клецки картофельные с мясом, фото которых весьма привлекательны, зачастую также изготавливается в виде своеобразных «пельменей», начинка которых оказывается внутри изделий.
Картофельные клецки с фаршем, рыбой или творогом делаются по такому же принципу.
Не забудьте про Клецки картофельные с грибами рубленными, которые порадуют вас в пост.
Польза белорусских картофельных шариков
Сейчас очень модно стало увлекаться разнообразными заморскими диетами, экзотическими продуктами, и ругать наш «родной» картофель. Между тем этот корнеплод содержит массу полезных веществ, которые оптимально сохраняются в блюдах, вроде клецок от ХозОбоза. Прежде всего, диетологи ценят картошку за большое содержание в ней аскорбиновой кислоты (витамина C), которая, как известно, поддерживает наш иммунитет. Витамины B6, B2 и B3 также присутствуют в этом овоще.
Соли же калия, из которых данный корнеплод состоит на целых 70 процентов, выводят из организма излишки жидкости и поваренную соль, что способствует должному обмену веществ в организме человека. Такие полезные микроэлементы, как йод, фосфор, железо, магний, натрий также принесут здоровью немало пользы. И еще одна хорошая новость из области диетологии: белки картофеля признали наиболее полезными из всех растительных белков! А сочетая их с белками животного происхождения, например, приготовив клёцки картофельные с мясом, рецепт которых также прост, вы обеспечите себя протеинами в достаточном количестве. Итак, сегодня мы вместе с ХозОбозом приготовили еще одно замечательное блюдо из славянской кухни. Советуем вас не забывать про вкуснейшие картофельные клецки и почаще радовать ими своих домашних.
Похожие рецепты
Добавить комментарий
Литовские цеппелины — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Описание приготовления:
Если коротко, то цеппелины — это что-то вроде огромный картофельных клецек с мясной начинкой, которые подают с традиционным соусом из шкварок. Это — традиционное, самое фирменное литовское блюдо, по умению приготовить которое ценится кулинарное мастерство каждого кулинара. Блюду уже черт знает сколько лет, но литовцам оно все еще не надоело — а это признак класса, согласитесь 🙂 Блюдо несколько грубое, деревенское, выглядит примитивным, но поверьте — порция настоящих литовских цеппелинов сделает вас куда более счастливым, чем какие-то размазанные по тарелке непонятные вещи в каком-нибудь французском ресторане.
Приготовление цеппелинов — штука непростая, тут есть очень много нюансов. С удовольствием поделюсь с вами всеми секретами — я цеппелины готовила, наверное, уже несколько сотен раз, поэтому могу проводить мастер-классы по приготовлению цеппелинов.
400 грамм картофеля отварить, оставшиеся 1300 — мелко натереть при помощи кухонного комбайна (можно и руками на самой мелкой терке, но долго). Лук и чеснок измельчаем в блендере и добавляем к свиному фаршу вместе с солью и перцем.
Хорошенько отжимаем тертый картофель от жидкости. Но без фанатизма — не нужно пытаться выжать вообще все соки.
Теперь очень важное — в миске, в которую мы отжимали картофель, на дне должен остаться картофельный крахмал. Жидкость сливаем, а крахмал оставляем и добавляем к тертому картофелю. Если не получилось — добавьте покупной, без крахмала цеппелины не склеятся.
Смешиваем тертый картофель с измельченным в пюре отваренным картофелем. Солим, перчим и перемешиваем.
Итак, мы имеем картофельное тесто и имеем мясной фарш. Теперь берем часть теста (из указанного количества ингредиентов должно получиться 8 цеппелинов — так что все тесто делите на 8 частей), выкладываем в середину фарш и очень плотно защипываем края, формируя наш цеппелин. Смотрите на фото для наглядности.
Когда все цеппелины слеплены — кладем их в кипящую (подчеркиваю, в кипящую!!!) воду. В кастрюле должно быть просторно, иначе цеппелины будут разваливаться.
Цеппелины варим примерно 25 минут на среднем огне. А пока они варятся, делаем фирменный соус. Нарезаем на небольшие ломтики (как на фото) свиную боковинку, солим, перчим и обжариваем 2-3 минуты на сковороде.
Добавляем в сковороду средними кусочками нарезанный лук. Жарим еще 2 минуты.
Заливаем все это дело сметаной и тушим еще около 5 минут.
Сваренные цеппелины аккуратно достаем из воды и подаем с нашим соусом. Приятного аппетита, или Skanaus, как говорят литовцы!
Картофельные клёцки с мясом. Пошаговый рецепт с фото — Ботаничка.ru
Картофельные клёцки с мясом — традиционное блюдо белорусской кухни. Наверное, все наши дедушки и бабушки готовили и любили это простое сельское блюдо, рецепт передавали из поколения в поколение, в каждой семье был свой кулинарный секрет и свои традиции. Делюсь с вами нашим семейным фирменным рецептом клёцек, по которому готовила бабушка. Блюдо, скажу вам честно, сытное, на каждый день не посоветую — фигура пострадает. Однако, по сравнению с жареной картошкой с котлетами, калорий всё-таки меньше.
Картофельные клёцки с мясом
Самое трудное в рецепте клёцек «надрать» картошку, хотя современные кухонные гаджеты облегчают эту нелёгкую задачу. Я же, по старинке, натираю картофель на мелкой тёрке, или использую «грубую мужскую силу», которая затем с аппетитом поглощает готовое блюдо.
Классический белорусский рецепт клёцек, конечно, со свининой. Выберите не очень жирное мясо, а ещё лучше возьмите домашний фарш, который наполовину состоит из свинины, наполовину — из говядины.
Время приготовления: 1 час
Количество порций: 6
Ингредиенты для картофельных клёцок с мясом
450 г свиного фарша;
100 г репчатого лука;
1 кг сырого картофеля;
1 яйцо;
50 г пшеничной муки;
соль, специи;
сметана и укроп — для подачи.
Способ приготовления картофельных клёцок с мясом
Начинаем с мясного фарша. Его нужно хорошенько вымесить, чтобы клёцки держали форму и не разваливались при варке. Итак, кладём в миску фарш, добавляем мелко порубленный лук, солим и перчим по вкусу. Тщательно вымешиваем фарш, как тесто, и убираем в холодильник, чтобы отлежался и остыл.
Добавляем в фарш лук, солим и перчим. Тщательно вымешиваем
Картофель очищаем от кожуры, кладём в миску с холодной водой, чтобы не темнел.
На мелкой овощной тёрке трём картофель. Тёртая картошка темнеет на глазах, но пусть вас это не пугает, всё равно образовавшуюся жидкость нужно будет отжать.
Кстати, самое жестокое приспособление для тёрки картофеля я как-то встретила в деревне. Кусок железки был часто пробит большими гвоздями, получились неправильные дырки с рваными краями. Зато драники, которыми нас угостили, были самыми вкусными на свете.
Выкладываем натёртую картошку в сито, застеленное марлей. Затем скручиваем марлю и хорошенько отжимаем тёртую картошку, чтобы максимально выжать влагу из клёцек.
Очищаем картофель от кожурыТрём картофель на мелкой овощной тёркеОтжимаем тёртую картошку
Отжатую массу кладём в миску, насыпаем соль по вкусу, разбиваем куриное яйцо.
Далее добавляем пшеничную муку и всё тщательно перемешиваем. Получается довольно густое тесто, из которого просто лепить клёцки.
Теперь берём 3 столовые ложки теста и 2 столовые ложки мясного фарша. Из мясного фарша формируем овальную котлету, из картофельного теста круглую лепешку. Котлету помещаем в середину лепешки.
Добавляем соль и куриное яйцоДобавляем пшеничную муку и тщательно перемешиваемПомещаем мясную котлету в середину лепешки из картофельного теста
Облепливаем котлету тестом, делаем большие продолговатые клёцки.
Делаем большие продолговатые клёцки
Нагреваем 3 литра воды до кипения, солим, добавляем пучок свежей зелени, специи. Шумовкой выкладываем клёцки в кипящую воду. Варим примерно 20 минут на маленьком огне.
Варим клецки около 20 минут на маленьком огне
Сметану солим, добавляем мелко порубленный укроп. В тарелку наливаем несколько ложек сметаны, кладём клёцки, посыпаем зеленью и подаём к столу.
Для подачи наливаем несколько ложек сметаны, кладём клёцки, посыпаем зеленью
Картофельные клёцки с мясом готовы. Приятного аппетита. Готовьте с удовольствием!
Простые картофельные клецки (по-баварски, с начинкой из гренок по желанию)
Эти мягкие картофельные кнедлики с начинкой — одна из самых любимых в Германии продуктов быстрого приготовления, и их удивительно легко приготовить.
Перейти прямо к карте рецептов или
Прочтите соответствующие советы и пошаговые изображения (1-2 минуты)
Kartoffelknödel Баварские картофельные пельмени
Пельмени — фаворит в немецкой кухне, их с любовью подают к супам, тушеным блюдам, тушеным блюдам и жарким (вместе с обильным соусом).Часто их просто едят сами по себе или в качестве ингредиента к другим блюдам (например, хлеб или салат с клёцками с кренделем и редисом — традиционное предложение во многих меню пивного сада ).
Картофельные клецки, о которых мы расскажем в этом посте, особенно любимы в Баварии, где их традиционно подают рядом с Schweinshaxe или Schweinebraten . Известные как Kartoffelknödel или Kartoffelklösse , они часто готовятся с вкусной начинкой, которая усиливает их привлекательность.
Что касается вкусных крахмалистых углеводов, то эти маленькие количества удовлетворят практически любое желание. Хотя мы не едим их слишком часто, мы всегда балуемся, когда они появляются за нашим столом. Kartoffelknödel также довольно легко приготовить, даже если используется начинка.
Ингредиенты, которые вам понадобятся
Картофель. Вам нужен крахмалистый картофель, известный в Германии как Mehligkochende Kartoffeln (мучный / мучный кулинарный картофель), которого существует множество разновидностей.В США используют красновато-коричневый картофель.
Яйцо. Используйте большое яйцо и, если необходимо, добавьте дополнительный желток или еще одно целое яйцо — это зависит от того, насколько крахмалистый картофель, который вы используете.
Крахмал или мука. Чтобы пельмени оставались на месте, необходимо связующее, например кукурузный или картофельный крахмал, или просто мука.
Соль. Для приправы картофеля. Вы можете отварить их в подсоленной воде (сложнее контролировать, сколько соли они впитают) или приправить картофельное тесто.
Перец и мускатный орех. Свежемолотый черный перец (по вкусу) и щепотка мускатного ореха (по желанию, но традиционно), чтобы приправить тесто.
Хлеб. Необязательно, если вы хотите приготовить гренки для использования в качестве начинки для пельменей. Вам понадобится кусок дневного хлеба или просто поджаренный ломтик.
Масло сливочное. Необязательно, если вы делаете гренки. Обжарить нарезанный кубиками кусок хлеба до золотистого цвета.
Петрушка или укроп. Для приправки пельменей, а также гренок (при приготовлении).
Как приготовить картофельные пельмени с нуля
Сделайте тесто. Отварить картофель, пока он не станет достаточно мягким, чтобы его можно было проткнуть вилкой. Слейте воду и отставьте, чтобы остыть. Как только они станут удобными для прикосновения, очистите их от кожуры и протолкните через картофельную машину. Добавьте яйцо, крахмал и соль и перемешайте руками, пока не получится мягкое тесто. Если вы используете муку вместо крахмала, минимально перемешивайте тесто, чтобы не активировать слишком много глютена, что может привести к получению жевательных клецок. При необходимости добавьте дополнительный желток или даже целое яйцо.
Сформируйте пельмени. Используйте мерку на 2/3 или 3/4 стакана, чтобы зачерпнуть картофельное тесто, чтобы получить примерно одинаковое количество для каждого клецки (размером с персик). Сформируйте шар (# 7) и повторяйте, пока не используете все тесто.Вы можете покрыть руки крахмалом, чтобы облегчить процесс.
Приготовьте пельмени. Доведите воду до кипения и с помощью шумовки опустите в воду пельмени (работайте по 2 или 3 за раз). Как только они поднимутся на поверхность, дайте им вариться около 5 минут (3-4, если маленькие клецки). Зачерпните приготовленные пельмени шумовкой и выложите на теплую тарелку. Повторите то же самое с оставшимися клецками.
СОВЕТ: Важно, чтобы тесто содержало достаточно влаги, но не было слишком рыхлым.Если пока вы лепите пельмени, они рассыпаются, вам нужно добавить еще немного яйца. Если он кажется слишком рыхлым, добавьте еще крахмала.
СОВЕТ : Мы обнаружили, что пельмени проще всего приготовить в кипящей воде . Многие рецепты рекомендуют варить их в воде, которая была доведена до кипения, но затем помещена на средний огонь, другие рекомендуют погрузить их в воду чуть ниже температуры кипения и оставить в ней на 20 минут и т. Д. И т. Д.
Часто следование двусмысленным указаниям относительно того, что считать кипячением или медленным кипячением, приводит к растворению пельменей в воде, поэтому мы рекомендуем придерживаться рецепта, указанного в Карточке рецептов , и использовать только кипящую воду.
Как набить Kartoffelknödel
Самая популярная начинка для баварских картофельных пельменей — это хлебные гренки, обжаренные в масле, приправленные солью, перцем и мелко нарезанной петрушкой.Кроме того, вы можете приготовить нарезанную ветчину или шпик (копченый бекон по-немецки) вместе с нарезанным кубиками луком. Вы также можете приготовить шпинат и смешать его с тертым сыром.
Следующая последовательность изображений демонстрирует, как начинить картофельные кнедлики начинкой по вашему выбору. Способ приготовления пельменей с начинкой остается в точности таким, как описано выше.
Приготовьте начинку. Нарезать кубиками ломтик черствого (или поджаренного) хлеба и обжарить в масле до золотистого цвета.Приправить солью, перцем и петрушкой.
Прочие. Сформируйте из картофельного теста шарики. Большим пальцем осторожно создайте углубление внутри каждого шарика, поместите пару гренок (или ложку другой начинки, которую вы, возможно, приготовили), а затем осторожно измените форму, чтобы закрыть отверстие. Наконец, осторожно надавите на клецки.
Какого цвета должны быть картофельные пельмени?
Цвет баварского Kartoffelknödel может варьироваться от кремово-белого со слабыми желтыми тонами до насыщенного желтого.Все зависит от:
цвет картофеля — В Германии Mehligkochende сорта картофеля (мучнистый, мучный кулинарный картофель) имеют более насыщенный желтый цвет, чем очень бледный, пограничный белый сорт американского руссета. Поэтому клецки, приготовленные из немецкого крахмалистого картофеля, имеют более глубокий желтый цвет.
рацион кур, откладывающих яйца — если в рацион включен корм, богатый каротиноидами , желтки будут ярко-оранжевого цвета, что будет способствовать более интенсивно желтому цвету пельменей.
Традиционные способы подачи и употребления немецких картофельных пельменей
простая посыпка измельченной петрушкой или укропом горячим паром Kartoffelklösse
сливочный соус с петрушкой — на среднем или медленном огне растопите кусок сливочного масла, приправьте солью и перцем, добавьте столовую ложку мелко нарезанной петрушки и сбрызните каждый кнедлик
подливка — используйте подливку, которую вы приготовили из капель жаркого, или приготовьте подливку с нуля (грибная подливка очень популярна).
внутри супов — просто добавьте пельмени в тарелку с прозрачным немецким супом (например, Hochzeitssuppe) или поместите их в порции тушеного мяса
Другие рецепты, которые могут вам понравиться
Немецкий картофель фри в сковороде Немецкий салат из капусты Немецкий гуляш из говядины с темным лагером Kasespaetzle 000 9toberfes
Картофельные кнедлики (по-немецки с начинкой по желанию)
Доходность: 8 больших пельменей
Время подготовки: 30 минут
Время приготовления: 40 минут
Общее время: 1 час 10 минут
Лучшие немецкие картофельные клецки — легкие и пушистые, но невероятно сытные.Сделайте их простыми или приготовьте традиционную начинку из хлебных гренок, чтобы усилить их привлекательность.
1 чайная ложка мелко нарезанной петрушки (для украшения)
Начинка с гренками (опционально)
2 столовые ложки сливочного масла
1 ломтик сухого (или поджаренного) хлеба (используйте домашний белый хлеб или немецкую ржаную закваску)
щепотка соли и перца
1 чайная ложка мелко нарезанной петрушки
Начинка с беконом (опция)
4 ломтика копченого бекона
1 столовая ложка растительного масла
1/2 луковицы, нарезанной кубиками
щепотка соли и перца
1 чайная ложка мелко нарезанной петрушки
Инструкции
ПЕЛЬНИЦЫ С КАРТОФЕЛЕМ
1.Картофель отварить до тех пор, пока его не проткнуть вилкой. Слейте воду и дайте остыть, пока не станет комфортно прикасаться. Очистите картофель и протолкните через большую миску. ( Пока картофель варится, вы можете приготовить одну из двух начинок ниже (по желанию).
2. Добавьте яйцо и крахмал к нарезанному картофелю, добавьте соль и перец, мускатный орех (если используете) и перемешайте руками до тех пор, пока формируется мягкое тесто ( Вам может потребоваться добавить дополнительный желток или еще целое яйцо, если смесь слишком сухая ).
3. Разделите тесто на 8 (или 10) порций *** или просто используйте мерку на 2/3 чашки, чтобы вычерпать равное количество теста. Сформируйте из каждой порции теста шар (размером с персик). (Необязательно: при использовании пресса для начинки в каждый шарик большим пальцем, чтобы создать небольшую полость, поместите начинку внутрь, затем аккуратно измените форму и измените форму клецки).
4. Доведите до кипения 5 литров воды. Шумовкой осторожно опустите каждый кнедлик в кипящую воду. Работайте с 2-3 клецками за раз.Как только пельмени поднимутся на поверхность воды, дайте им покипеть еще примерно 5-6 минут. Вынуть по одному шумовкой и выложить на разогретую тарелку. Продолжайте с оставшимися клецками. Посыпать нарезанной петрушкой как гарнир и подавать.
НАЧИНА ИЗ КРОУТОНА (ДОПОЛНИТЕЛЬНО)
Нарезать хлеб кубиками. На среднем огне растопите масло и коричневые кубики до золотистого цвета. Приправить небольшим количеством соли, перца и мелко нарезанной петрушки и дать остыть.
БЕКОННАЯ НАЧИНА (ОПЦИЯ)
Бекон нарезать небольшими кусочками.На среднем огне сварить бекон и нарезанный кубиками лук с 1 ст. Л. Масла. Когда весь бекон станет жирным, посолить, поперчить. Дать немного остыть и добавить петрушку.
Банкноты
У
* есть еще одно яйцо, так как оно может понадобиться, если картофель, с которым вы работаете, особенно крахмалистый.
** вместо этого вы можете использовать муку, но в этом случае вымешивайте тесто минимально, чтобы избежать чрезмерной активации глютена, что приведет к более жевательной текстуре вместо пушистой
*** вы также можете приготовить больше, маленькие пельмени, особенно если вы не будете их начинать
СОВЕТ: Если это ваш первый раз, когда вы готовите картофельные пельмени с нуля , выполните следующие действия, чтобы избавиться от беспокойства. .
После того, как вы замесили тесто, как описано выше, сформируйте только один кнедлик.
Доведите воду до кипения и протестируйте клецки, чтобы убедиться, что все происходит в соответствии с рецептом. Если клецки рассыпаются и кажутся слишком рыхлыми, добавьте в тесто еще 1 или 2 столовые ложки крахмала или муки, снова перемешайте, придайте форму и протестируйте с другим клецком.
Информация о пищевой ценности:
Выход: 8 Размер порции: 1 Количество на порцию: Калории: 121 Всего жиров: 4 г Насыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 2 г Холестерин: 24 мг Натрий: 497 мг Углеводы: 18 г Волокно: 2 г Сахар: 1 г Белки: 4 г
Вы приготовили этот рецепт?
Используйте форму ниже, чтобы подписаться на получение большего количества лайков или поделиться ею на Pinterest.
Рецепт немецких картофельных пельменей по-южному
Рекомендации по питанию (на порцию)
401
калорий
18 г
жир
50 г
Углеводы
11 г
Белок
См. Полное руководство по питанию
Скрыть полные рекомендации по питанию ×
Пищевая ценность
Порций: 6
Сумма на порцию
калорий
401
% Дневная стоимость *
18 г
23%
Насыщенные жиры 9 г
44%
100 мг
33%
1591 мг
69%
50 г
18%
Пищевые волокна 5 г
19%
11 г
Кальций 104 мг
8%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.
(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)
Немецкие картофельные клецки можно приготовить как из вареного, так и из полу сырого тертого картофеля. Результаты будут различаться по согласованности. Это традиционный рецепт, в котором используется только вареный картофель. Если вы впервые пытаетесь приготовить немецкие пельмени, использовать приготовленный картофель с дополнительным крахмалом и яйца, чтобы скрепить их вместе, проще, чем пытаться использовать наполовину сырой картофель.
Есть много рецептов немецких картофельных пельменей, или kartoffelkloesse , и этот, возможно, из южной Германии или региона Тюрингия.
Картофельные клецки — это старомодная комфортная еда, и их часто подают с жареным по воскресеньям, а в понедельник снова нагревают с оставшейся подливкой. Подавать с горячими зелеными овощами, такими как горох, стручковая фасоль, брокколи или жареная брюссельская капуста, и теплым белым немецким хлебом. Добавьте хорошее немецкое вино, и вы получите полноценный настоящий немецкий ужин.
……………… Готовим с Barry & Meta: немецкие картофельные пельмени
Я видел этот рецепт в журнале Taste of Home что моя мама недавно получила по почте. Я никогда не слышал о картофеле
пельмени, но мне показалось, что они выглядят интересно. С тех пор я обнаружил, что
их часто готовят из оставшегося картофельного пюре. Так что, помимо приготовления картофельных лепешек, у меня теперь есть новое применение для остатков картофельного пюре (Барри делает их
часто и все еще думает, что готовит для клиентов в Kirby House).
По этому рецепту я приготовил и размял
картошка. Я сделал только треть рецепта, как указано ниже, и это меньшее
из партии получилось 5 картофельных кнедликов хорошего размера. Я внес несколько изменений в
рецепт, как указано в пошаговых инструкциях.
Барри приготовил шницель из свинины и укропный соус к картофельным клецкам. С гарниром из красной капусты и немецким яблочным пирогом на десерт мы снова пережили нашу поездку в Германию!
Немецкие картофельные пельмени Приготовление из 8 порций: 40 мин.Готовить: 10 мин.
3 фунта среднего картофеля
(около 10), очистить и разрезать на четвертинки ½ чайной ложки молотого мускатного ореха Коричневый масляный соус 1 столовая ложка нарезанного лука
¼ стакана панировочных сухарей
Поместите картофель в голландскую духовку; добавить воду, чтобы покрыть крышкой; время года
С солью. Довести до кипения. Уменьшите огонь; готовить без крышки 15-20 минут или до
нежный. Осушать; переложить в большую миску.
Пюре из картофеля.
Добавьте муку, яйца, панировочные сухари, соль и мускатный орех.
Сформируйте шестнадцать (2-дюймовых) шариков. Здесь я
охладили шарики, а затем отварили и съели их прямо перед ужином.
В голландской духовке доведите до кипения 12 стаканов воды. Осторожно
добавить вареники. Уменьшите огонь; варить на медленном огне без крышки 7-9 минут или до
зубочистка, вставленная в центр пельменей, выходит чистой.
Между тем, в небольшой тяжелой
кастрюля (я использовала сковороду) , нагрейте масло и лук на среднем огне.
Нагрейте 5-7 минут или до появления масла.
имеет золотисто-коричневый цвет, постоянно помешивая.
Последний шаг в рецепте журнала требует от повара добавить панировочные сухари и подать соус с клецками. Но я посыпал панировочными сухарями поверхность осушенных клецок, добавил их в сковороду с масляным соусом и слегка подрумянил. Вареники впитали много
соуса для дополнительного аромата, и этот дополнительный шаг создал легкий
корочка на их поверхности. Я полил клецки оставшимся соусом перед подачей на стол.
Рецепт без фото.. .
Немецкие картофельные пельмени Приготовление из 8 порций: 40 мин. Готовить: 10 мин.
3 фунта среднего картофеля (около 10), очищенного и порезанного на четвертинки ½ чайной ложки молотого мускатного ореха Коричневый масляный соус 1 столовая ложка нарезанного лука
¼ стакана панировочных сухарей
Поместите картофель в голландскую духовку; добавить воду, чтобы покрыть крышкой; приправить солью. Довести до кипения. Уменьшите огонь; готовить без крышки 15–20 минут или до готовности.Осушать; переложить в большую миску.
Пюре из картофеля.
Добавьте муку, яйца, панировочные сухари, соль и мускатный орех.
Сформируйте шестнадцать (2-дюймовых) шариков. На этом этапе я охладил шарики, а затем сварил и съел их прямо перед обедом.
В голландской духовке доведите до кипения 12 стаканов воды. Осторожно добавляем вареники. Уменьшите огонь; варить на медленном огне без крышки 7–9 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр пельменей, не выйдет чистой.
Тем временем в маленькой тяжелой кастрюле (я использовала сковороду) нагрейте масло и лук на среднем огне.
Нагрейте 5-7 минут или пока масло не станет золотисто-коричневого цвета, постоянно помешивая. Снять с огня; добавить панировочные сухари.
Последний шаг в рецепте журнала требует от повара добавить панировочные сухари и подать соус с клецками. Но я посыпал панировочными сухарями поверхность осушенных клецок, добавил их в сковороду с масляным соусом и слегка подрумянил. Для придания вкуса пельмени впитали большую часть соуса, и на этом дополнительном этапе на их поверхности образовалась легкая корочка. Я полил клецки оставшимся соусом перед подачей на стол.
Как поднять любое блюдо, даже простые картофельные пельмени | FN Dish — За кулисами, кулинарные тенденции и лучшие рецепты: Food Network
Если вы преданный домашний повар, то жажда учиться и совершенствовать свои навыки может быть столь же ненасытной, как жажда вкусной еды. Если вы чувствуете себя компетентным на кухне, но не знаете, как вывести домашнюю кухню на новый уровень, новая книга Наоми Помрой «Вкус и техника» — это кулинарная книга, которую вы так долго ждали.
«Есть три основных различия между хорошим домашним поваром и хорошим домашним поваром», — сказал нам Помрой. «Хороший домашний повар заранее организовывается и готовится как можно больше заранее. Хорошие домашние повара также пробуют на вкус все, что они делают, для баланса. Конечно, последнее, что действительно отличает хорошего повара, — это практика ».
Практика — это восхитительно с рецептами из этой великолепной книги. Каждый рецепт более заманчивый, чем предыдущий: вы найдете такие блюда, как фундук Ромеско, хрустящие артишоки, французский луковый суп и картофельные клецки, рецепт, который мы включили, чтобы вы могли попробовать дома .
«Приятно готовить себе дорогу через всю книгу, поскольку уроки дополняют друг друга», — сказал Помрой. И называть каждый рецепт уроком может показаться натяжкой, но обилие информации на страницах этой книги ошеломляет — не будучи перегруженным или слишком полным техническим жаргоном, настоящий подвиг.
Пока вы готовите свой путь через Вкус и Технику, не позволяйте самой распространенной ошибке, которую Помрой видит на домашней кухне, сбить вас с толку. «Одна ошибка, которую совершают многие люди, — это не пробовать на вкус то, что они делают», — сказала она.«Это, а не то, чтобы спрашивать мнение окружающих».
По нашему мнению, со вкусом и техникой нельзя ошибиться. Закажите свою копию здесь.
Картофельные пельмени
Обслуживает от 6 до 8
Я хотел включить в эту книгу рецепт пельменей, потому что пельмени — универсальное блюдо, которое легко готовить круглый год. Я провел много исследований, протестировал десятки традиционных рецептов пельменей, но ни один из них не оказался правильным. В конце концов, я остановился на этом простом варианте с картофелем, который является оригинальным и несколько неожиданным способом подачи картофеля.
Это похоже на то, что вы найдете в таком блюде, как курица и пельмени, но менее мучное и более картофельное. Эти клецки также будут прекрасны с легким томатным соусом и небольшим количеством сыра Пармезан-Реджано или с небольшим количеством коричневого масла и жареного шалфея вместе с жареной свининой.
Это чувствительный рецепт, поэтому важно использовать кухонные весы, чтобы отмерить 24 унции (1 1/2 фунта) нарезанного картофеля. Если вы используете слишком много картофеля, смесь может не схватиться должным образом, и пельмени могут развалиться; если вы используете слишком мало картофеля, пельмени будут слишком тяжелыми от муки и яиц.На всякий случай разумно купить еще немного картошки.
Вам понадобится картофелеварка, так как картофелеварка не даст достаточно пушистого результата. Пельмени становятся самыми лучшими и легкими, если картофель нарезать на день раньше времени и дать ему высохнуть на противне в холодильнике на ночь. Но если вы готовите этот рецепт в тот же день, когда хотите его подать, вы можете заморозить нарезанный картофель на 25 минут, чтобы добиться аналогичного эффекта.
Состав:
2 фунта красновато-коричневого картофеля
2 яйца
2 яичных желтка
Универсальная мука 3/4 стакана
2 столовые ложки картофельного крахмала
1/4 стакана плюс 2 1/2 чайных ложки соли
1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
1/16 чайной ложки тертого мускатного ореха
4 литра воды
3 столовые ложки сливочного масла, топленого
3 столовые ложки мелко нарезанной петрушки
2 столовые ложки мелко измельченного чеснока
Направление:
Разогрейте духовку до 375 градусов F.Проткните картофель вилкой, выложите на противень и запекайте около 1 часа, пока его не удастся легко проткнуть шпажкой или острым ножом.
Выньте картофель из духовки и дайте ему немного остыть, пока он не станет достаточно теплым на ощупь, затем с помощью кухонного полотенца снимите кожицу с мякоти. Нарежьте картофель и весите 24 унции. Сохраните оставшийся картофель для другого использования.
Выстелите противень пергаментной бумагой и разложите по нему нарезанный картофель.Поместите сковороду без крышки в холодильник на ночь, чтобы высушить картофель, нарезанный рисом, или в морозильную камеру для охлаждения в течение 25 минут, если в тот же день готовите клецки.
В небольшой чашке или миске слегка взбейте яйца и яичные желтки до однородной массы. В другой миске смешайте муку, картофельный крахмал, 2 1/2 чайных ложки соли, перец и мускатный орех.
Поместите охлажденный картофель в миску диаметром от 8 до 10 дюймов. Слегка присыпьте мучной смесью всю поверхность картофеля и вилкой аккуратно перемешайте до однородного состояния (не перемешивайте слишком много).Когда смесь станет однородной, добавьте яйца.
Перемешайте вилкой, пока все снова не станет однородным. Затем обеими руками сформируйте из смеси шар. Слегка вымесите тесто несколько раз, пока оно не станет однородным.
В большой кастрюле смешайте воду и оставшиеся 1/4 стакана соли и доведите до кипения. Попробуйте воду для приправ и вспомните, насколько она соленая. Когда вы готовите пельмени, часть воды испарится, и вода станет более соленой, поэтому важно добавлять свежую воду по мере необходимости, чтобы вернуть ее к этому уровню приправы.
Отломите небольшой кусок теста и раскатайте его между пальцами, чтобы сделать клецки размером с мяч для пинг-понга. Не разбивайте и не сжимайте его слишком сильно; держать давление легким и даже во всем.
Добавьте клецки в кипящую воду. Когда он всплывет, установите таймер на 6 минут. Дайте клецкам закипеть (не доводя до кипения), пока не сработает таймер, затем удалите их шумовкой или пауком и попробуйте. Кнедлики должны быть пушистыми и хорошо приправленными, а не мокрыми или липкими.Когда он будет стоять, он затвердеет. Если клецки кажутся слишком рыхлыми и разваливаются, добавьте еще 1-2 столовые ложки муки в картофельную смесь.
Если тестовые клецки получились хорошо, сформируйте еще около 12 клецек размером с шарики для пинг-понга и добавьте их все сразу в воду. Когда пельмени всплывут, установите таймер на 6 минут, а затем оставьте их готовиться, время от времени поворачивая их по мере расширения. Убедитесь, что вода не закипает, иначе клецки могут развалиться.
Переложите пельмени в голландскую печь.Добавьте в кипящую воду дополнительную свежую воду и при необходимости отрегулируйте количество соли. Из оставшегося теста сформируйте и приготовьте вторую партию клецок. Всего у вас должно получиться около 25 клецек.
Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Добавьте сливочное масло, петрушку и чеснок к клецкам и аккуратно перемешайте, чтобы равномерно распределить их. Накройте крышкой и нагревайте в духовке 7-10 минут, пока не прогреется. Подавать немедленно.
Ссылки по теме:
Основные рецепты и советы, которые должна вас научить мама
Как избавиться от шоколадных конфет, а также рецепт булочки с корицей, который станет восхитительным продуктом нового уровня
Аутентичные блюда интернациональной кухни и их простые ярлыки
Рецепт и изображение перепечатаны с разрешения Taste and Technique Наоми Помрой, публикация Ten Speed Press, 2016.Изображение предоставлено Крисом Корт.
Норвежская неделя рецептов подходит к концу (грустное лицо), но у меня есть потрясающий рецепт, который вам оставит: картофельные пельмени.
Раньше я никогда не ценил картофельные пельмени, но в последние годы я полюбил их. Возможно, это потому, что моя мама без ума от них.
Волнение по поводу определенных продуктов может быть заразным.
Что такое норвежские картофельные пельмени?
Норвежские картофельные клецки (потет клуб) готовятся из смеси тертого картофеля, муки и яиц.В центр каждого клецки кладут кусок свинины, а затем варят около 30 минут.
Пельмени подаются с МНОГО ТОПЛИВОГО МАСЛА, солью и перцем.
Я люблю посыпать свою свежей зеленью, а именно петрушкой и зеленым луком.
Как ни странно, в этих картофельных клецках используются те же ингредиенты, что и в клецках: картофель, мука и яйца. Я бы не сказал, что на вкус они как ньокки, но текстура похожа. Самая большая разница в том, что ньокки готовятся из вареного картофельного пюре, а клецки — из сырого тертого картофеля.
Как поживает ваша семья? Я узнал, что существует миллион различных вариаций картофельного клуба. См. Комментарии ниже о большом количестве вариантов читателя.
Я делаю картофельные кнедлики примерно раз в год, обычно на Syttende Mai (День конституции Норвегии), который отмечается в моем родном городе.
Мне повезло, что когда я их делаю, мама помогает — она с радостью поможет и ускорит процесс!
Их нетрудно сделать, но они немного беспорядочные.Вы были предупреждены.
Другие традиционные норвежские рецепты:
Эти рецепты, естественно, дешевы, потому что в них творчески используются общие ингредиенты. Пельмени очень дешевые — около 3 долларов за весь рецепт, который накормит четыре или пять человек.
Я даже нашел коробочную смесь для старомодных скандинавских картофельных пельменей. Кто-нибудь пробовал такое?
Если вы сами приготовите какой-либо из этих рецептов, поделитесь со мной фото! Я хотел бы разместить его в своих социальных сетях.
Кроме того, не забудьте оставаться на связи с , подписавшись на блог Cheap Recipe в Instagram !
Состав
5 крупных картофельных салатов, очищенных и натертых на терке
2 больших яйца
2 стакана муки
1 чайная ложка соли
1 свиная отбивная, нарезанная небольшими кусочками (или мясо из свинины, ветчины или бекона)
Для подачи: сливочное масло, соль и перец, мелко нарезанная петрушка и / или зеленый лук
Инструкции
Приготовить смесь : Положить тертый картофель в большую миску.Добавьте яйца и перемешайте руками (я считаю, что это самый простой способ, учитывая густое и тяжелое тесто). Добавьте 1 стакан муки и продолжайте добавлять муку, пока картофельная смесь не слипнется. Когда я приготовил, это было около двух чашек.
Сформовать в шарики : Возьмите около 1/2 стакана картофельной смеси. Поместите кусок свиной отбивной в середину и сформируйте шар. Повторяйте, пока весь картофель не будет использован.
Приготовьте пельмени : доведите большую кастрюлю с водой до кипения.Добавляйте картофельные кнедлики по одному. Варить 30 минут в кипящей воде. Через 30 минут возьмите один кнедлик и проверьте, готово ли мясо внутри. Если нет, варите еще немного. Моя партия заняла 30 минут.
Порция : Подавать горячим, посыпав топленым маслом, солью и перцем, а также петрушкой и / или нарезанным зеленым луком.
Cheap Recipe Blog является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для предоставления сайтам средств зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon.com.
Польские картофельные пельмени с мясной начинкой {Pyzy z Mięsem}
Поляки нашли около миллиона способов приготовить пельмени. Есть kopytka, kluski śląskie, пельмени с фруктовой начинкой {knedle}, с грибной начинкой, с квашеной капустой и так далее. Это всего лишь еще одна его вариация. Pyzy z mięsem {pih-zih z myeh-sehm] — мягкие и рыхлые, немного больше мяча для гольфа, наполненные мясным фаршем, приправленные ароматным майораном, чесноком и обжаренным луком. Начинка аналогична той, что используется для вареников с мясной начинкой.Они совершенно восхитительны, просто заправленные обжаренным луком, но я также видел, как их подают с грибным соусом. Я люблю есть их только с обжаренным луком, именно так мы ели его у себя дома, и именно этого я придерживаюсь.
Польские картофельные пельмени с мясной начинкой {Pyzy z Mięsem}
Ингредиенты
Начинка:
1/2 фунта / 250 г свинины (мне нравится лопатка)
1/2 фунта / 250 г говядины (я использую тушеная говядина)
1/2 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки перца
1/2 чайной ложки лукового порошка
2 маленьких зубчика чеснока
Тушеное масло
1/2 большой луковицы, нарезанный
1 столовая ложка сливочного масла
1/2 стакана куриного, говяжьего или овощного бульона
1/4 чайной ложки соли
1/8 чайной ложки перца
1/2 столовой ложки майорана
2 зубчика чеснока
Пельмени:
2 фунта / 1 кг вареного картофеля
1 фунт / 500 г сырого картофеля
1 яйцо
1/4 лука
Щепотка соли
3/4 c картофельной муки
3/4 ц муки общего назначения
Инструкции
Для приготовления начинки: посыпать солью, p перец и лук поверх свинины и говядины, добавить измельченный чеснок.Обжарьте в паре столовых ложек масла до готовности, и края мяса не станут золотисто-коричневыми. Отложите, чтобы остыть.
Обжарьте половину лука до золотистого цвета. Отложите, чтобы остыть.
Когда мясо остынет, измельчите его в кухонном комбайне или мясорубке. Когда все станет однородным, добавьте бульон, обжаренный лук, соль, перец, чеснок и майоран. Хорошо перемешайте. Попробовать, при необходимости посолить.
Для приготовления пельменей: отварите 2 фунта / 1 кг очищенного картофеля (или используйте оставшийся картофель).Отложите, чтобы остыть. Когда остынет, размять ручным измельчителем (или использовать картофельный пресс) до однородного состояния.
Положите оставшиеся 1 фунт / 500 г сырого картофеля, 1/4 лука и 1/4 стакана воды в блендер и взбейте до однородной массы. Оберните марлю поверх ситечка и вылейте в нее смесь сырого картофеля. Дайте стечь в течение нескольких минут. Скрутите ткань и отожмите немного воды, но не всю.
Добавьте смесь сырого картофеля к вареному картофельному пюре, добавьте яйцо, щепотку соли и обе муки.Смешайте до образования теста. Он должен быть довольно липким, но не разваливаться.
Используя мерный стакан объемом 1/4 с или лопатку для мороженого, нанесите картофельную смесь на руку и сформируйте круг. Заполните круг как можно большим количеством мяса и загните стороны круга вверх, чтобы закрыть клецки (см. Фото ниже). В закрытом состоянии покатайте ладонями, чтобы шарики выровнялись.
Наполните большую кастрюлю водой, добавьте соль и немного масла и доведите до кипения. В кипящую воду бросаем пельмени порциями.Осторожно перемешайте и варите на медленном огне около 5 минут с того момента, как вода начнет пузыриться.
Достаньте и сразу подавайте с обжаренным луком. Если подаете позже, разложите их на промасленной поверхности, чтобы они не прилипали.
Примечания
Это хороший рецепт на выходные, так как на приготовление уходит немного времени.
Распечатать рецепт
Поскольку этот рецепт довольно обширен, это прекрасная возможность собраться всей семьей и вместе приготовить еду.Сделайте некоторые воспоминания, учитесь и наслаждайтесь вместе.
Сообщите мне, чем оказался для вас этот рецепт.
Smacznego!
Анна
ХОТИТЕ ПОЛУЧИТЬ СЛЕДУЮЩИЙ РЕЦЕПТ ПО ЭЛЕКТРОННОЙ ПОЧТЕ? ТИП В ВАШЕМ ЭЛЕКТРОННОМ ПОЧТЕ НИЖЕ:
Нравится:
Нравится Загрузка …
Связанные
Миниатюрные картофельные пельмени с шалфеем и чесноком
Это изображение любезно предоставлено Джозефом ДеЛео
.
Хрустящие снаружи и жевательные внутри, эти интенсивно ароматные маленькие глотки, которые трудно перестать есть.Из них получится великолепная, хотя и миниатюрная закуска; а также отлично сочетается практически с любым супом.
Заметки Для этого можно использовать любой сорт картофеля. Если вы выберете разновидность выпечки, например, красновато-коричневые, пельмени получатся более пушистыми и с более легким картофельным привкусом. Варианты варки, такие как Yukon Gold или Yellow Finn, дают более плотные пельмени с более насыщенным картофельным вкусом.
Для более жевательных и хрустящих пельменей дайте им высохнуть на бумажных полотенцах в течение примерно 20–30 минут между варкой и тушением.
Многое из этого рецепта можно сделать заранее. Тем не менее, пельмени вкуснее всего, если подавать их вскоре после того, как они обжарены.
От 55 до 60 сокровищ размером с укус
Время на подготовку — текст 30 минут
Способ приготовления, сковорода, припуск
ПоводЧастный ужин, Приготовление еды на свидание
Рецепт Курсантипасто / мезе, гарнир, крахмал
Питание без яиц, халяль, кошерная, без арахиса, без сои, без древесных орехов, вегетарианская
Вкус и текстура: жевательный, пряный, пряный
Состав
1 фунт картофеля
1½ стакана неотбеленной белой муки (плюс немного больше)
1 чайная ложка соли (плюс немного, чтобы посыпать позже)
2-3 столовые ложки молока
1-2 столовые ложки сливочного масла для тушения
Сушеный натертый шалфей
Рубленый свежий или лиофилизированный чеснок
Инструкции
Картофель отварить в большом количестве воды до мягкости.Слейте воду и дайте остыть.
Когда картофель достаточно остынет, чтобы его было удобно брать с собой, очистите картофель острым ножом для очистки овощей и «рисуйте» его в мясорубке или решетке кухонного комбайна. (У вас должно быть около 3 чашек приготовленного, нарезанного картофеля.) Переложите в миску среднего размера.
Добавьте к картофелю 1½ стакана муки и 1 чайную ложку соли.Перемешайте сначала ложкой, а затем рукой, чтобы получилось тесто. Добавляйте молоко понемногу по мере необходимости, чтобы тесто стало мягким и подходящим. Вы хотите, чтобы он был податливым, но не липким.
Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой.
Тем временем слегка посыпьте мукой чистую сухую поверхность. Выверните тесто и сдвиньте его руками, но иначе не замешивайте.Разделите тесто на две части и раскатайте каждый кусок, пока он не станет толщиной около ½ дюйма. Воспользуйтесь обычным обеденным ножом, чтобы вырезать 1-дюймовые квадраты (или ромбы, или треугольники, или ромбики, или что-то еще).
Когда вода закипит, убавьте огонь до кипения и добавьте столько кусков теста, сколько поместится, но не скучно. Вскоре они поднимутся на поверхность кипящей воды. Готовьте их 3 минуты, затем выньте их ситечком или шумовкой и выложите на тарелку.Продолжайте готовить еще одну партию, пока все пельмени не будут приготовлены. На этом этапе их можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.
Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием и добавьте примерно столовую ложку сливочного масла. Когда он растопится, добавьте столько клецок, сколько уместится в один слой, и слегка присыпьте солью. Уменьшите огонь до среднего и обжарьте клецки с одной стороны в течение 8-10 минут или до золотистого цвета.
Пирожное «Вупи» с меренгой — Рецепт с фото на JoyCook.ruПирожное «Вупи» с меренгой — Рецепт с фото на JoyCook.ru Рецепты Пирожное «Вупи» с меренгой Mrs.Kurbanova Очень популярное мягкое пирожное, на этот …
Пирожное «Вупи» с меренгой — Рецепт с фото на JoyCook.ru
Пирожное «Вупи» с меренгой — Рецепт с фото на JoyCook.ru
Рецепты
Пирожное «Вупи» с меренгой
Mrs.Kurbanova
Очень популярное мягкое пирожное, на этот раз — с нежной сладкой меренгой.
Ингредиенты
Масло сливочное — 80 г
Яйцо — 1 шт.
Молоко — 100 мл
Сахар — 100 г
Мука — 130 г
Какао — 3 ст.л.
Сода — 1 ч.л.
Для меренги:
Белки яичные — 2 шт.
Сахарная пудра — 160 г (8 ст.л.)
Фото рецепт
Масло вытащить из холода, пусть постоит. В чашке смешиваем муку, какао, соду и ванилин.
В большой чаще размягченное масло растереть с сахаром, добавить 1 яйцо, перемешать. Далее поочерёдно частями добавлять сухую смесь и молоко.
На смазанную бумагу на противне выложить столовой ложкой будущие печеньки. Выпекать при 180 градусах 12-15 минут.
Пока готовятся — сделать меренгу. Для этого белки смешать с пудрой и поставить на водяную баню. Перемешивать до растворения пудры. Потом сразу же на водяной бане взбить миксером до загустения массы и снять с бани, взбивая до упругих пиков. Смазать печеньки меренгой и сложить в «сендвич».
Вупи пай – это очень популярные американские пирожные, которые состоят из мягких бисквитов, соединенных нежной и сочной кремовой прослойкой. Традиционно такие пирожные бывают двух видов: шоколадные и тыквенные. Сегодня наш сайт предлагает вам шоколадную версию Вупи пай. Такие пирожные идеально подойдут для детского праздника, хотя и взрослые сладкоежки от такого угощения точно не откажутся. Итак, приступим!
Чтобы приготовить пирожное Вупи пай потребуется:
сливочное масло – 115 г
молоко – 100 г
яйцо – 1 шт.
сахарная пудра – 230 г
какао-порошок – 40 г
мука – 220 г
вода (горячая) – 60 г
сода – 0,5 ч.л.
разрыхлитель – 0,5 ч.л.
соль – щепотка
сливки (33-35%) – 120 г
рикотта (или сливочный сыр) – 300 г
сахарная пудра – 2 ст.л. (или по вкусу)
ванильный сахар – 1 ч.л.
Пирожное Вупи пай – рецепт с фото пошагово:
Сперва какао-порошок пересыпаем в глубокую чашу и заливаем горячей водой. Перемешиваем до получения гладкой в меру густой пасты. Если вдруг паста получилась слишком плотной, то добавляем в неё немного молока от общей нормы. Откладываем массу в сторону.
Соединяем в миске вместе мягкое масло с сахарной пудрой. Также добавляем щепотку соли. Взбиваем ингредиенты вместе 2-3 минуты.
Добавляем яйцо и вновь хорошенько взбиваем масляную смесь миксером.
Вливаем молоко, а сверху добавляем просеянную с содой и разрыхлителем муку. Включаем миксер на минимальную скорость и замешиваем однородное тесто.
В самом конце добавляем заваренное какао и, не изменяя скорость миксера, замешиваем тесто для бисквитов.
Тесто для пирожных Вупи пай должно получиться нежным и гладким, но при этом оно не должно быть излишне текучем, чтобы при выпечке бисквиты не расползались. Если тесто получилось слегка жидковатым, то можно добавить немного муки.
Перекладываем тесто в кондитерский мешок или в плотный пакет (также можно использовать канцелярский файл) и отсаживаем его небольшими порциями на застеленный пергаментом противень. Между порциями теста делаем достаточно большие расстояния, так как при выпечке оно расползется.
Выпекаем бисквиты для пирожных Вупи пай около 8-10 минут при температуре 170-180 С. Прежде чем их доставать из духовки, обязательно проверяем их готовность надавливанием или шпажкой. Свежеиспеченные бисквиты полностью остужаем.
Для крема соединяем в чаше для взбивания жирные сливки, рикотту (или сливочный сыр), сахарную пудру и ванильный сахар.
Взбиваем их вместе несколько минут до получения пышного и плотного крема. Кстати, если вдруг рикотту или сливочный сыр вам найти не удалось, то крем можно приготовить только на основе жирных сливок, или вовсе приготовить самый простой масляный крем, также будет очень вкусно!
Соберём наши пирожные Вупи пай. Разбиваем бисквиты на пары и на половину из них наносим слой крема. Крем можно наносить просто ложкой или для более красивой подачи можно использовать мешок с фигурной насадкой.
Поверх крема размещаем оставшиеся бисквиты и слегка их прижимаем. Сформированные пирожные Вупи пай убираем в контейнер с крышкой и отправляем в холодильник на пару часов минимум для пропитки.
Вот и всё! Вкусные, нежные и сочные американские пирожные Вупи пай готовы!
Готовка: 45 минут
Приготовим традиционные американские шоколадные пирожные Вупи Пай.
Стоит только один раз попробовать их, как влюбляешься в них с первого укуса. Мягкие и пористые бисквитные лепешки в сочетании со взбитыми сливками – искушение для искушенных.
Можно слегка присыпать пирожные сахарной пудрой. Такая выпечка – идеальный вариант десерта к чаю или кофе.
Ингредиенты
для теста
для крема
Как приготовить пирожные Вупи Пай
Сначала нужно приготовить тесто.
В миску просеять муку, какао, разрыхлитель теста и ванилин. Смесь хорошо перемешать.
К размягченному сливочному маслу добавить сахарную пудру.
Растереть массу до мягкого пышного состояния.
Все тщательно растереть.
К сливочно-яичной смеси попеременно частями добавлять молоко и сухую мучную смесь.
Размешать тесто до однородного состояния.
С помощью ложки или кондитерского мешка выложить тесто на противень, выстланный бумагой для выпечки, смазанной маслом, в форме небольших круглых лепешек.
Поставить противень в духовку, разогретую до температуры 180ºС, и выпекать в течение 15–20 минут. Лепешки при выпекании увеличатся в размере.
Пока лепешки остывают, нужно приготовить крем.
Для этого взбить сливки с сахарной пудрой в густую пену.
Выложить крем на одну лепешку, накрыть другой и слегка прижать. При подаче пирожные можно посыпать сахарной пудрой.
Наши посетители готовят
Оставить комментарий
Сейчас обсуждают
god к записи Отбивные из свинины с грибами и сыром в духовке
Анна к записи Заварное тесто для эклеров и профитроли
Анна к записи Заварное тесто для эклеров и профитроли
Твой бро к записи Гороховый суп со свининой
god к записи Песочные рулетики с яблоками
Интересные статьи
Кулинарные рецепты с фотографиями: рецепты на каждый день, на праздник и просто, чтобы порадовать любимого человека.
Мягкие и пышные пирожные Вупи-Пай со вкусом морковного торта превосходно дополнят ваш праздничный стол. В отличие от торта их удобно есть руками, а вкус получается таким же изумительным, пряным и насыщенным. Вы значительно упростите себе работу, если будете использовать готовую смесь для морковного торта. Просто добавьте сливочное масло, яйца, тёртую морковь и изюм. Смешайте и выпекайте. А когда печенье остынет, скрепите по две половинки щедрой порцией крема из сливочного сыра и обваляйте в порубленных грецких орехах. Получается очень вкусно. Рецепт выручит, когда хочется домашней праздничной выпечки при минимуме усилий.
Автор рецепта – Сандра Ли (Sandra Lee) – телевизионный повар, телеведущая, кулинарный писатель
Пирожное Вупи пай – рецепт с фото пошагово
5
Приготовил : Galina.budanova
06.03.2019 Время приготовления: 2 ч. 0 мин
Сохранить
Я приготовил(а)
Оценить
Распечатать
Этот очень вкусный пирог на основе песочного теста с освежающим вкусом лимона и воздушной меренгой сверху украсит любой стол, будет уместен и к чаю, и к кофе.
Ингредиенты:
Мука пшеничная — 300 Грамм
Лимон — 1 Штука
Мандарины — 2 Штуки
Яйца — 3 Штуки (2 шт. — в тесто, 1 белок — для приготовления меренги)
Сахарный песок — 200 Штук (80 г — в тесто, 70 г — в начинку, 50 г — в меренгу)
Сливочное масло — 150 Грамм (холодное)
Разрыхлитель теста — 1 Чайная ложка
Ванильный сахар — 8 Грамм
Кукурузный крахмал — 3 Чайных ложки
Соль — 1 Щепотка
Количество порций: 4-5
Описание приготовления:
Пироги в английской кулинарии имеют свои особенные черты. Пай чаще выпекают не на противне, а в специально предназначенной для этого форме. Тесто может быть бездрожжевое, слоистое или слоеное, причем раскатывается оно достаточно тонко, а вот присутствовать в пае может по-разному. В закрытом пироге им выстилают дно и бортики, после чего отдельно делают крышку, которой и накрывают начинку. В открытом пае начинку не закрывают. Есть еще одна разновидность пая, когда начинка выкладывается сразу в форму и закрывается крышкой из теста, после чего пирог запекается. Одно неизменно — начинки всегда больше чем теста, которому по сути лишь отведена роль контейнера. Назначение: На ужин / На праздничный стол Основной ингредиент: Мясо / Свинина / Мука Блюдо: Выпечка / Пироги География кухни: Английская / Европейская
Как приготовить «Лимонный пай»
Подготовьте продукты в соответствии с рецептом.
Просейте муку, пересыпьте в чашу блендера.
Добавьте щепотку соли, разрыхлитель для теста, ванильный сахар.
Всыпьте сахарный песок.
Добавьте порезанное на мелкие кусочки охлажденное сливочное масло.
Пробейте всё в мелкую крошку.
В миске взболтайте 2 яйца.
Всыпьте мучную крошку.
Замесите тесто, соберите его в шар и уберите в холодильник на 30 минут.
Разделите тесто на две части в соотношении 2/3 и 1/3. Меньшую часть заморозьте в морозилке, чтобы можно было натереть на тёрке.
Подготовьте форму для запекания с невысокими бортиками. Если не уверены в своей форме, можно выложить на дно широкую полосу бумаги для выпечки.
Посыпьте рабочую поверхность стола мукой и раскатайте тесто в пласт. Перенесите тесто в форму, намотав на скалку.
Выровняйте аккуратно тесто по бортикам, можно помочь себе кончиком вилки, после чего отправьте форму с тестом в морозильную камеру на 20-30 минут.
Снимите цедру одного лимона.
Очистите лимон от шкурки. Постарайтесь, чтобы не осталось белой части, так как она будет горчить.
Порежьте кусочками лимон и выложите в чашу блендера.
Почистите мандарины, разберите на дольки, если есть семечки, удалите. Положите мандарины в блендер, добавьте 70 граммов сахарного песка.
Пробейте фрукты с сахаром в блендере и вылейте в миску с лимонной цедрой.
Всыпьте 3 чайных ложки крахмала.
Размешайте до получения однородной массы. Начинка готова.
Выложите начинку на подмороженный корж.
Натрите на крупной терке ту часть теста, которая замораживалась в морозилке, аккуратно разровняйте вилочкой по всей поверхности. Разогрейте духовку до 180-200 градусов, выпекайте пирог в течение 40-45 минут.
Примерно за 10 минут до окончания выпекания пирога, займитесь приготовлением меренги. Белок одного яйца взбейте в легкую пену со щепоткой соли.
Затем добавьте 50 граммов сахарного песка и продолжайте взбивать.
Взбивайте до стойких пиков.
Достаём пирог из духовки, его можно уже есть в таком виде, но мы еще украсим его меренгой.
Нанесите на пирог меренгу и плоской стороной силиконовой лопатки сделайте пики, отправьте пирог в духовку еще на 5 минут.
Достаем пирог из духовки, даем слегка остыть.
Пирог очень легко вынимается из формы.
Режьте лимонный пай на кусочки и наслаждайтесь свежим лимонным вкусом и нежной меренгой. Приятного аппетита!
ПИРОЖНОЕ ВУПИ-ПАЙ
Вупи пай — это такая приколная американская придумка. Кексы, выпеченные в виде печений, с начинкой из крема или из маршмеллоу. В общем, по сути почти капкейк, но другой формы. Обычно их делают шоколадными, а осенью — тыквенными со специями. Но мне кажется, подойдет любой плотный кекс.
Рецепты этих пирожных мне раньше часто попдались на глаза, но никогда руки не доходили их испробовать. Я всегда сомневалась, есть ли смысл их пробовать? Ведь есть же капкейки, что еще нужно. А еще я боялась, что плоские кексы окажутся слишком твердыми, и вся идея станет одним большим разочарованием. Хотя мне всегда нравилось название. Оно напоминает о моей нежно любимой актрисе Вупи Голдберг, и кажется, что пирожные с таким именем должны быть очень клевыми, как и она.
Ну и вот я попробовала, и признаю эксперимент удачным. Сэндвич из кекса с кремом выглядит нарядно, есть его удобно, он вкусный и необычный. Ну и делается в мгновение ока.
Мы на коворкинге решили попробовать два варианта начинки: маршмеллоу и крем на основе кримчиза. единогласно все признали преимущество крема из кримчиза. «Резиновая» текстура маршмеллоу очень странно сочеталась с мягком кексом. Впрочем, детям может понравиться. Если вы умеете делать маршмеллоу, можете использовать его в качестве начинки. же приведу более уачный, на мой взгляд, вариант на кримчизе.
Кримчизовый крем можно заменить любым другим кремом с содержанием масла. например, кремом муслин или шарлот. Также вполне подойдет макарпоневый крем.
Мы на коворкинге добавили в крем черную смородину, чтобы добавить цвет и аромат. Но просто ванильный крем подойдет ничуть не хуже. А может даже и лучше.
По срокам хранения вупи-пай похожи на капкейки. Хранить их надо в холодильнике, подсыхают они через три дня примерно. Чем более влажный крем, тем больше вупи-пай останутся мягкими.
Тесто
270 г муки
65 г какао
12 г разрыхлителя
1 ч.л. соли
240 г кефира
1 пакетик ванильного сахара
115 г сливочного масла
200 г коричневого сахара
1 яйцо
Крем:
Сливочное масло 150 г
Кримчиз 200 г
Сахарная пудра 100 г
Черная смородина пюре 40 г (опционально)
Все ингредиенты взбить. Если добавляете черную смородину, сначала измельчите ее в блендере в пюре. Если после добавления черной смородины крем расслоился, добавьте еще сливочного масла, пока расслоившийся крем не соберется обратно.
Тесто
Разогреть духовку до 160С. Перемешать сухие ингредиенты — муку, разрыхлитель, соль и какао. Взбить сливочное масло комнатной температуры с сахаром добела. Добавить яйцо. Когда яйцо вмешалось, добавить тонкой струйкой кефир. На этом этапе масса расслоится. но мы по этому поводу не переживаем нисколько. Лишняя жидкость потом смочит муку.
На низкой скорости микера или вручную лопаткой вмешать сухие ингредиенты. Мешать только до того момента, пока не смочится вся мука. Будете мешать долго — пирожное станет жестким.
Отсадить на противень шарики по 1 столовой ложке в шахматном порядке, оставляя между шариками много места. Шарики сильно расплываются при выпечке. Получится два противня.
Выпекать 7 минут, потом перевернуть противень по часовой стрелке на 180 градусов и печь еще 7 минут. Противень мы переворачиваем для того, чтобы тесто пропеклось со всех сторон. Лучше печь противни один за другим, а не оба сразу.
Остудить полностью. Начинить кремом из мешка с насадкой, или просто ложкой. Не переборщите с кремом — мы пожадничали, положили слишком много, и крем вылезает из пирожных по бокам, на фото видно.
Мясной пай
Мечтаете научиться готовить как повара-профессионалы в дорогих ресторанах? Тогда начните с малого и приготовьте вкусный и оригинальный мини-пирог пай, рецепт которого мы приложили ниже.
Особенности приготовления:
Время приготовления пая – 50 минут;
Количество порций – 1 порция;
Калорийность пая – высокая.
Ингредиенты блюда:
Мясо телятины – 170 граммов;
Лук – 40 граммов;
Грибы белые – 50 граммов;
Мука – 500 граммов;
Картошка – 50 граммов;
Масло сливочное – 250 граммов;
Сахар – 15 граммов;
Вода – 80 граммов;
Желток – 1 штука;
Кумин – 2 грамма;
Перец – 1 грамм;
Соль – 1+5 граммов.
Как готовить пай:
Мясо нарезаем в виде средних кубиков. Грибы режем так же.
Лук рубим и обжариваем вместе с грибами.
Затем добавляем мясо, приправы и немного бульона. Протушиваем 15-ть минут.
Из муки, воды и желтка готовим песочное тесто. Раскатываем и укладываем его в форму для выпечки на 300 миллилитров. Запекаем при температуре 170-т градусов 14-ть минут.
В корзинку из теста кладем грибно-мясную начинку.
Сверху кладем заранее приготовленное картофельное пюре. При желании можно посыпать сыром.
Запекаем блюдо 10-ть минут при температуре 180-т градусов.
Теперь можете опробовать аппетитный пай. Рецепт с фото обязательно сохраните, ведь этот кулинарный шедевр вам захочется приготовить еще не раз.
Пай: фото-рецепт
Куриный пот пай с овощами
Пироги бывают разные – это все знают. А вот знаете ли вы, что существует пирог –горшок, или пот пай, как его называют американцы? У них этот пирог весьма популярен. Оригинален он тем, что начинка содержится не в тесте, как это обычно бывает, а под ним, конкретнее, в горшке, банке или чашечке, а вот корочка из теста – сверху. Пот пай может быть как основным горячим блюдом, так и десертом в сладком варианте. Можно для приготовленяи этого пирога взять не только порционную посуду, но и общую, например, форму для запекания, правда, в этом случае раскладывать не так удобно, потому что начинка непременно должна находиться в соусе. Десертные пот пай встречаются гораздо реже, чем варианты вторых блюд из мяса или птицы, смешанных с овощами и соусом. Ингредиенты для начинки:
600 г куриного филе, 2 картофелины, 1 морковь, 1 ст. зеленого горошка, 1 ст.л. подсолнечного масла, соль, перец. Для соуса : 200 г лука-порея, 30 г сливочного масла, 1 ст. сливок, соль. Для теста: 1,5 ст. муки, 100 г сыра, 2 яйца, 0,5 ч.л. разрыхлителя, щепотка соли. Для смазывания теста: 1 яйцо. Натрем сыр на мелкой терке, на нем мы будем готовить тесто. В сыр просеиваем муку с добавленным в нее разрыхлителем и все смешиваем.
Добавляем в сухую смесь взбитые яйца и замешиваем тесто. Даем ему постоять в холодильнике, пока мы будем готовить начинку.
В сковороде с небольшим количеством воды и подсолнечного масла потушим под крышкой минут двадцать кусочки куриного филе, картофель кубиками, морковь и зеленый горошек.
Для соуса припускаем нарезанный кольцами лук-порей в сливочном масле.
Посыпаем лук мукой и сразу же перемешаем. Продолжая помешивать лук с мукой, добавим сливки и даем соусу загустеть.
В порционные чашечки или широкие невысокие горшочки выкладываем курицу с овощами.
Поливаем в каждой чашечке смесь курицы с овощами соусом.
Достаем из холодильника тесто, разрезаем на 4 части. Раскатав каждую часть, укладываем ее на чашечку и скалкой прокатываем края, чтобы лишнее тесто срезалось с ободка посуды. Надрезаем тесто в центре крестом, смазываем яйцом и отправляем в духовку. Запекаем полчаса при температуре 180 градусов.
Готовый пот пай достаем из духовки и ставим на полотенце или деревянную подставку.
Едят пот пай горячим. Вкусная курочка с овощами в восхитительном соусе вприкуску с румяной корочкой теста никого не оставит равнодушным!
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
Пирожное «Вупи» – классический рецепт
Совсем несложные пирожные, которые в придачу еще и быстро готовятся. В итоге у вас получится очень легкий и мягкий десерт из шоколадных бисквитов и с кремовой начинкой. Рецепт пришел к нам из американской культуры и занял прочное место в кулинарной книге практически каждой хозяйки. Особенно десерт любят дети. Существуют различные его вариации – с меренгой, маршмеллоу, маскарпоне и так далее. Мы предлагаем вам классический рецепт «Вупи».
Для бисквита:
-Яйцо куриное (1 шт.)
-Масло сливочное (80 г)
-Сахарная пудра (100 г)
-Какао-порошок (3 ст. л.)
-Молоко — (100 мл)
-Мука пшеничная (130 г)
-Разрыхлитель (1 ч.л.)
-Ванилин (1 г)
Для крема:
-Сливки (35 %) (150 мл)
-Сахарная пудра (4 ст. л.)
Заранее достаньте масло из холодильника, чтобы оно было немного подтаявшим. Для начала разотрите сахарную пудру с маслом до пышной консистенции. В отдельной емкости смешайте муку, какао, разрыхлитель и ванилин. Эту смесь и молоко начинайте постепенно добавлять к масляной смеси до однородного состояния. Выкладывайте тесто на противень на бумагу для выпечки аккуратными небольшими лепешками. Для этого можно использовать как ложку, так и кондитерский мешок. Учтите, что во время выпекания, тесто увеличится в размере, поэтому оставляйте между лепешками нормальное расстояние и не делайте их большими. После этого выпекайте бисквит в разогретой до 180 градусов духовке около 10 минут.
Крем готовится, пока бисквиты остывают. Тщательно взбейте сливки вместе с сахарной пудрой до пышного состояния. Потом аккуратно накладывайте крем на одну часть бисквита и накрывайте второй бисквитной лепешкой. Дайте вашему десерту постоять в холодильнике примерно пол часа, а после этого можете наслаждаться нежным вкусом «Вупи». -0-
Пирожное вупи с меренгой
Шоколадное пирожное Вупи с кремовой начинкой
Вупи пай – это очень популярные американские пирожные, которые состоят из мягких бисквитов, соединенных нежной и сочной кремовой прослойкой. Традиционно такие пирожные бывают двух видов: шоколадные и тыквенные. Сегодня наш сайт предлагает вам шоколадную версию Вупи пай. Такие пирожные идеально подойдут для детского праздника, хотя и взрослые сладкоежки от такого угощения точно не откажутся. Итак, приступим!
Чтобы приготовить пирожное Вупи пай потребуется:
сливочное масло – 115 г
молоко – 100 г
яйцо – 1 шт.
сахарная пудра – 230 г
какао-порошок – 40 г
мука – 220 г
вода (горячая) – 60 г
сода – 0,5 ч.л.
разрыхлитель – 0,5 ч.л.
соль – щепотка
сливки (33-35%) – 120 г
рикотта (или сливочный сыр) – 300 г
сахарная пудра – 2 ст.л. (или по вкусу)
ванильный сахар – 1 ч.л.
Пирожное Вупи пай – рецепт с фото пошагово:
Сперва какао-порошок пересыпаем в глубокую чашу и заливаем горячей водой. Перемешиваем до получения гладкой в меру густой пасты. Если вдруг паста получилась слишком плотной, то добавляем в неё немного молока от общей нормы. Откладываем массу в сторону.
Соединяем в миске вместе мягкое масло с сахарной пудрой. Также добавляем щепотку соли. Взбиваем ингредиенты вместе 2-3 минуты.
Добавляем яйцо и вновь хорошенько взбиваем масляную смесь миксером.
Вливаем молоко, а сверху добавляем просеянную с содой и разрыхлителем муку. Включаем миксер на минимальную скорость и замешиваем однородное тесто.
В самом конце добавляем заваренное какао и, не изменяя скорость миксера, замешиваем тесто для бисквитов.
Тесто для пирожных Вупи пай должно получиться нежным и гладким, но при этом оно не должно быть излишне текучем, чтобы при выпечке бисквиты не расползались. Если тесто получилось слегка жидковатым, то можно добавить немного муки.
Перекладываем тесто в кондитерский мешок или в плотный пакет (также можно использовать канцелярский файл) и отсаживаем его небольшими порциями на застеленный пергаментом противень. Между порциями теста делаем достаточно большие расстояния, так как при выпечке оно расползется.
Выпекаем бисквиты для пирожных Вупи пай около 8-10 минут при температуре 170-180 С. Прежде чем их доставать из духовки, обязательно проверяем их готовность надавливанием или шпажкой. Свежеиспеченные бисквиты полностью остужаем.
Для крема соединяем в чаше для взбивания жирные сливки, рикотту (или сливочный сыр), сахарную пудру и ванильный сахар.
Взбиваем их вместе несколько минут до получения пышного и плотного крема. Кстати, если вдруг рикотту или сливочный сыр вам найти не удалось, то крем можно приготовить только на основе жирных сливок, или вовсе приготовить самый простой масляный крем, также будет очень вкусно!
Соберём наши пирожные Вупи пай. Разбиваем бисквиты на пары и на половину из них наносим слой крема. Крем можно наносить просто ложкой или для более красивой подачи можно использовать мешок с фигурной насадкой.
Поверх крема размещаем оставшиеся бисквиты и слегка их прижимаем. Сформированные пирожные Вупи пай убираем в контейнер с крышкой и отправляем в холодильник на пару часов минимум для пропитки.
Вот и всё! Вкусные, нежные и сочные американские пирожные Вупи пай готовы!
Готовка: 45 минут
Приготовим традиционные американские шоколадные пирожные Вупи Пай.
Стоит только один раз попробовать их, как влюбляешься в них с первого укуса. Мягкие и пористые бисквитные лепешки в сочетании со взбитыми сливками – искушение для искушенных.
Можно слегка присыпать пирожные сахарной пудрой. Такая выпечка – идеальный вариант десерта к чаю или кофе.
Ингредиенты
для теста
для крема
Как приготовить пирожные Вупи Пай
Сначала нужно приготовить тесто.
В миску просеять муку, какао, разрыхлитель теста и ванилин. Смесь хорошо перемешать.
К размягченному сливочному маслу добавить сахарную пудру.
Растереть массу до мягкого пышного состояния.
Все тщательно растереть.
К сливочно-яичной смеси попеременно частями добавлять молоко и сухую мучную смесь.
Размешать тесто до однородного состояния.
С помощью ложки или кондитерского мешка выложить тесто на противень, выстланный бумагой для выпечки, смазанной маслом, в форме небольших круглых лепешек.
Поставить противень в духовку, разогретую до температуры 180ºС, и выпекать в течение 15–20 минут. Лепешки при выпекании увеличатся в размере.
Пока лепешки остывают, нужно приготовить крем.
Для этого взбить сливки с сахарной пудрой в густую пену.
Выложить крем на одну лепешку, накрыть другой и слегка прижать. При подаче пирожные можно посыпать сахарной пудрой.
Наши посетители готовят
Оставить комментарий
Сейчас обсуждают
god к записи Отбивные из свинины с грибами и сыром в духовке
Анна к записи Заварное тесто для эклеров и профитроли
Анна к записи Заварное тесто для эклеров и профитроли
Твой бро к записи Гороховый суп со свининой
god к записи Песочные рулетики с яблоками
Интересные статьи
Кулинарные рецепты с фотографиями: рецепты на каждый день, на праздник и просто, чтобы порадовать любимого человека.
Мягкие и пышные пирожные Вупи-Пай со вкусом морковного торта превосходно дополнят ваш праздничный стол. В отличие от торта их удобно есть руками, а вкус получается таким же изумительным, пряным и насыщенным. Вы значительно упростите себе работу, если будете использовать готовую смесь для морковного торта. Просто добавьте сливочное масло, яйца, тёртую морковь и изюм. Смешайте и выпекайте. А когда печенье остынет, скрепите по две половинки щедрой порцией крема из сливочного сыра и обваляйте в порубленных грецких орехах. Получается очень вкусно. Рецепт выручит, когда хочется домашней праздничной выпечки при минимуме усилий.
Автор рецепта — Сандра Ли (Sandra Lee) — телевизионный повар, телеведущая, кулинарный писатель
Пирожные безе — пошаговый рецепт с фото на ЯБпоела
Пирожные
Приготовление
50 минут
Рецепт на:
8 персон
Описание
Самые нежные пирожные, которые тают во рту. Именно такие подают с конца 18 века в Café Mozart в Вене, теперь же этот рецепт можно повторить на своей домашней кухне. Вкус пирожных напоминает безе и суфле одновременно — это очень вкусно! Предлагаю рецепт безе с кофейным кремом и клубничным джемом.
Как приготовить «Пирожные безе»
Шаг 1
Для начала займемся кремом. В горячее эспрессо добавьте желатин, который нужно предварительно замочить.
Шаг 2
Сливки с сахарной пудрой и сливочным сыром взбейте в стойкий крем.
Шаг 3
В крем медленно введите кофе, размешайте и уберите в холодильник.
Шаг 4
Для того, чтобы приготовить меренгу, нужно взбить три белка в пышную белую пену. Постепенно вводите сахар и не прекращайте взбивать.
Шаг 5
Займемся тестом. В глубокой миске взбейте яйцо, желтки, сахар, ванильный сахар. Затем просейте туда муку, какао, тщательно перемешайте.
Шаг 6
Противень застелите пергаментом и сформируйте на нем 6 полосок меренги, расстояние между ними должно быть 1.5-2 см. Между этими полосками (центр не трогаем) делаем такие же полоски из теста. Противень ставим в разогретую духовку на 175 градусов и выпекаем 20 минут.
Шаг 7
Готовые полоски снимаем с противня, даем им остыть. Затем переворачиваем и смазываем клубничным джемом.
Шаг 8
Поверх джема выкладываем наш кофейный крем, сверху накрываем второй полоской.
Шаг 9
Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой и порезать на порции.
Пирожные безе готовы! Всего вам сладкого!
Вупи (пирожное): рецепт приготовления с фото
Пирожное «Вупи пай» – это вкусное лакомство, которое появилось в США в начале 20 века. В наше время его с удовольствием готовят профессиональные кондитеры и домохозяйки по всему миру. Из нашей статьи вы узнаете несколько простых рецептов его приготовления.
Пирожное «Вупи». Рецепт с фото пошагово
Возглас «Whoopee!» передает восторг, радость и удивление. Его можно перевести как «Ух ты!», «Вот это да!». Порадуйте близких людей, приготовив для них лакомство, которое вызовет массу положительных эмоций.
Ингредиенты:
200 грамм сливочного масла.
Два больших куриных яйца.
300 грамм муки.
130 грамм порошка какао.
220 грамм сахара.
Две чайных ложки разрыхлителя.
Две чайных ложки сахара с ванильным вкусом.
200 мл молока.
Пять столовых ложек сахарной пудры.
400 мл жирных сливок.
Как приготовить популярное пирожное «Вупи пай»? Рецепт, фото и подробное описание вы можете найти ниже.
Как приготовить
В глубокую миску положите просеянную белую муку, какао, ванильный сахар и разрыхлитель.
В отдельной посуде взбейте оттаявшее масло и сахар. Добавьте к этой массе яйца и перемешайте продукты еще раз.
Постепенно введите в масляную смесь сухую и молоко.
Замесите тесто.
Подготовьте силиконовый коврик и выложите на него небольшие шарики теста. После этого слегка надавите на них рукой, чтобы получились лепешки.
Выпекайте печенье в разогретой печи около десяти или двенадцати минут. После этого заготовки нужно достать и остудить.
Далее займемся приготовлением крема. Для этого взбейте сливки и сахарную пудру.
Готовый крем нанесите на плоскую часть печенья и закройте его вторым коржом.
Поставьте угощение в холодильник на полчаса, а затем подавайте его к столу с горячими напитками. Хранить пирожное также следует в холоде.
Пирожное «Вупи». Рецепт с фото
Это популярное американское пирожное имеет множество вариантов приготовления. На этот раз мы предлагаем сделать его с арахисовым кремом.
Необходимые продукты:
210 грамм муки.
35 грамм какао.
Пять грамм разрыхлителя.
Щепотка соли.
70 грамм сливочного масла.
120 грамм сахара.
Немного ванили.
Одно яйцо.
90 мл молока.
Для крема возьмите:
90 грамм арахисовой пасты.
60 грамм сливочного масла.
30 грамм сахарной пудры.
Соль.
Пирожное «Вупи», фото которого вы видите на этой станице, готовится так:
Просейте в миску муку, какао и порошок-разрыхлитель. Добавьте соль и перемешайте продукты венчиком.
Отдельно смешайте сливочное масло, ваниль, сахар, яйца и молоко.
Соедините подготовленные продукты и замесите тесто.
Застелите противень пергаментом. С помощью кондитерского мешка выложите тесто, формируя круглые лепешки.
Готовьте бисквиты в разогретой духовке примерно десять минут. После этого достаньте их из печи и остудите.
С помощью миксера взбейте сахарную пудру и сливочное масло (оно должно быть подтаявшим). Добавьте арахисовое масло и щепотку соли.
Переложите крем в кондитерский мешок и положите его в холодильник на четверть часа.
На половину бисквитов нанесите крем, а затем закройте их оставшимися заготовками.
Готовое пирожное перед подачей подержите в холодильнике не менее получаса.
«Вупи пай» с миндалем
Перед вами еще один рецепт оригинального американского печенья.
Для заварного крема нам будут нужны:
250 мл молока.
Две ложки измельченного миндаля.
70 грамм сахара.
Две ложки муки.
Две ложки кукурузного крахмала.
Три яичных желтка.
Для бисквита:
165 грамм горького шоколада.
110 грамм сливочного масла.
210 грамм сахара.
Три куриных яйца.
Ванилин.
Цедра половины лимона.
Стакан пшеничной муки.
Половина чайной ложки разрыхлителя.
Половина чайной ложки соли.
Как готовится пирожное «Вупи»? Рецепт десерта читайте здесь:
Шоколад и масло растопите на водяной бане.
В отдельной посуде взбейте сахар и яйца. Добавьте к ним ванилин и цедру.
В третью чашку просейте муку, какао и разрыхлитель.
Когда шоколадная смесь остынет, соедините ее с подготовленными продуктами и посолите.
Сформируйте руками печенье и выложите его на противень, застеленный бумагой для выпечки. Готовьте его в разогретой духовке примерно восемь минут.
После этого займитесь кремом. Смешайте миксером сахар, муку, кукурузный крахмал и яичные желтки. Постепенно соедините полученную массу с горячим молоком, а затем доведите крем до кипения на слабом огне. В самом конце добавьте к нему измельченный миндаль.
Накройте посуду с кремом пищевой пленкой и остудите.
Соедините половинки печенья кремом и подавайте к столу.
Десерт с маскарпоне
Вкусное пирожное наверняка полюбят все члены вашей семьи.
Ингредиенты:
Горький шоколад – 100 грамм.
Сливочное масло – 60 грамм.
Одно куриное яйцо.
Мука – два стакана.
Разрыхлитель – одна чайная ложка с горкой.
Соль – одна щепотка.
Тростниковый сахар – один стакан.
Молоко – треть стакана.
Ванильный экстракт – чайная ложка.
Шоколад для украшения готового десерта.
Для крема:
Жирные сливки – 200 грамм.
Маскарпоне – 200 грамм.
Ваниль – одна маленькая ложка.
Сахарная пудра – треть стакана.
Готовить «Вупи» (пирожное) мы будем так:
Растопите масло и шоколад.
Когда смесь немного остынет, добавьте к ней яйца, ваниль и сахар. Тщательно перемешайте продукты.
Поочередно добавьте к ним молоко, разрыхлитель и просеянную муку.
Выложите тесто на пергамент ложкой. Помните, что оно растечется, а потому оставьте между заготовками свободное место.
Запекайте основу в духовке до готовности.
Взбейте миксером маскарпоне, сливки, ваниль и сахарную пудру.
Смажьте кремом половину печенья – это можно сделать с помощью ложки или кондитерского мешка. Накройте заготовки оставшимися бисквитами.
Украсьте готовое пирожное растопленным шоколадом. Угощение может храниться в холодильнике еще семь дней.
Тыквенные пирожные
На этот раз мы предлагаем использовать для приготовления теста сочную спелую тыкву. Благодаря ей бисквит получается сладким и очень мягким.
Продукты для теста:
400 грамм муки.
Чайная ложка разрыхлителя.
Столовая ложка корицы.
Немного соли и соды.
Столовая ложка имбиря (в виде порошка).
Чайная ложка молотой гвоздики.
250 грамм теплого сливочного масла.
400 грамм коричневого сахара.
Два куриных яйца.
400 грамм пюре из запеченной тыквы.
Ваниль по вкусу.
Для начинки:
По 50 грамм спреда и сливочного масла комнатной температуры.
100 грамм просеянной сахарной пудры.
Полторы ложки ванильного экстракта.
80 мл кукурузного сиропа.
Как приготовить «Вупи» (пирожное):
В глубокой миске смешайте просеянную пшеничную муку, разрыхлитель, соль, соду и специи.
Миксером взбейте масло и сахар. Добавьте к смеси яйца, ваниль и тыквенное пюре.
Соедините продукты, а затем выложите тесто на противень с помощью ложки. Между заготовками оставляйте пустое пространство.
Запекайте бисквиты до готовности в разогретой печи.
Чтобы приготовить начинку, взбейте спред, масло и пудру миксером сначала на низкой, а затем на высокой скорости. Добавьте в крем кукурузный сироп и ваниль.
Выложите на одно печенье ложку начинки и закройте ее вторым печеньем. Точно так же поступите и с остальными заготовками.
«Вупи пай» с меренгой
Если вы любите экспериментировать на кухне, то обязательно попробуйте воплотить в жизнь наш рецепт. Он тоже очень простой и понятный.
Нужные ингредиенты:
Сливочное масло – 80 грамм.
Одно яйцо.
Молоко – 100 мл.
Сахар – 100 грамм.
Мука – 130 грамм.
Какао – три столовых ложки.
Сода – одна чайная ложка.
Два яичных белка.
Восемь столовых ложек сахарной пудры.
Готовим «Вупи» (пирожное) следующим образом:
Смешайте в чашке соду, муку, ванилин и какао.
Отдельно разотрите сливочное масло с сахаром и куриным яйцом.
Постепенно соедините подготовленные смеси.
На пекарскую бумагу выложите столовой ложкой будущее печенье. Запекайте в духовке примерно десять минут.
Белки смешайте с пудрой и поставьте их на водяную баню. Сразу же начните взбивать продукты миксером. Когда меренга загустеет, снимите ее с плиты и смешивайте до высоких пиков.
Смажьте готовое печенье меренгой и сложите их вместе.
Заключение
Мы будем рады, если вам понравится «Вупи» (пирожное). Готовьте его по нашим рецептам и радуйте родных настоящим американским лакомством.
Шоколадные пироги с коклюшом со швейцарским безе и масляным кремом — булочки в моей духовке
Я, честно говоря, не знаю, с чего начать. Печенье? Начинка? То, что у меня на штанах больше нет молнии?
Начнем с моих штанов. Они больше не застегиваются. Правдивая история.
Продолжая, позвольте мне рассказать вам об этой печеньке, которую я испекла.
Это называется «пирог-вуупи», и он точно выглядит как как печенье, но самое забавное то, что на вкус он похож на плотный кекс .Это невероятно. Действительно.
Я не уверен, где были пироги с коклюшем всю мою жизнь, но я уверен, что они наконец-то появились.
А теперь насчет швейцарского сливочного крема безе … ну, я даже не знаю, что сказать.
Я большой поклонник кремовой глазури. Он такой сладкий, маслянистый и насыщенный, а текстура такая кремовая, но все же немного плотная и тает во рту самым удивительным образом. Я люблю сливочный крем.
Но эти пирожки с коклюшем не наполнены сливочным кремом, который я когда-либо пробовала.
Этот рецепт сливочного крема из швейцарской меренги восхитителен!
Эти пироги вупи наполнены сливочным кремом из швейцарского безе и волшебным словом, разница между ними потрясающая.
Обычный масляный крем слишком сладок для многих людей (что меня устраивает, потому что это просто означает, что я могу есть глазурь, оставленную ими на тарелке, пока я буду мыть посуду — что? совсем гадко.), но эта швейцарская безе идеальна.
Это только слегка подслащенный, и это абсолютно полный масла.Вкус всего этого восхитительного масла просто сияет насквозь, и вы остаетесь с этой невероятно шелковистой глазурью, которая по вкусу напоминает слегка подслащенное масло. Это потрясающе, вот что я пытаюсь сказать.
Итак, если подвести итог, у вас есть восхитительный бутерброд с печеньем в виде торта, наполненный этой мечтательной кремовой начинкой. И я. С расстегнутыми штанами. Не забывайте эту маленькую деталь.
Впрочем, оно того стоит. В любом случае спортивные штаны удобнее.
Следуйте за мной в социальных сетях, чтобы получить больше идей для рецептов и вдохновения!
Рецепт приготовления
Шоколадные пироги с коклюшом со швейцарским безе и масляным кремом
Начинка в этих пирогах с коклюшем такая сливочная, что вы захотите съесть их, как Oreo — сначала глазурь.
Подготовка 20 минут
Готовка 15 минут
Всего 35 минут
Инструкции
Для печенья:
Разогрейте духовку до 350 градусов и застелите два противня пергаментной бумагой.
В большой миске взбейте муку, соль, разрыхлитель и пищевую соду. Отложите в сторону.
В другой большой миске взбейте какао-порошок и горячий кофе до полного смешивания и растворения.
В средней миске смешайте коричневый сахар и масло. Добавьте это в смесь какао и взбивайте до однородности. Добавьте яйцо, ваниль и пахту. Взбейте до однородной массы.
Используйте резиновую лопатку, чтобы аккуратно сложить сухие ингредиенты во влажные. Обязательно соскребайте со стенок и дна миски, когда складываете.
Используйте ложку для печенья, чтобы капнуть ложки теста на подготовленные противни на расстоянии примерно 1 дюйма друг от друга. (Вы можете сделать их любого размера — я сделал около 30 маленьких бутербродов.Время выпекания указано для шариков из теста размером со столовую ложку. Выпекайте 10–15 минут, пока печенье не начнет трескаться сверху, а зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Пока вы готовите начинку, дайте печенью полностью остыть на сковороде.
Для начинки:
В средней миске взбейте яичные белки и сахар. Поставьте миску на кастрюлю с кипящей водой, но не позволяйте воде касаться дна миски. Нагрейте смесь, пока сахар полностью не растворится и не приобретет молочно-белый цвет, примерно 2–3 минуты, часто помешивая.
Перелейте яичную смесь в чашу для электрической смеси, снабженную венчиком, и взбейте на средней или высокой скорости. Взбивайте примерно 5 минут, пока он не станет однородным и воздушным. Снимите венчик и замените его на насадку. Добавьте нарезанное кубиками масло и взбивайте на средней скорости до получения однородной пышной массы еще около 5 минут. Масло будет выглядеть так, как будто оно лопается, но оно сойдется.
Добавьте соль и ваниль и взбивайте 5 секунд, чтобы они смешались.
Чтобы собрать пирожки, переверните половину печенья вверх дном. Ложкой капните большую ложку начинки на плоскую сторону печенья или намажьте ее. (Я выложил его трубочкой, намного проще!) Положите еще одно печенье плоской стороной вниз поверх начинки и слегка прижмите печенье. Повторяйте, пока не будут заполнены все файлы cookie. Поместите пирожки с коклюшем в холодильник минимум на 30 минут, чтобы они застыли. Перед подачей доведите пироги до комнатной температуры.
и пирог лимонный творог зажатый между двумя нежными пирожными .
Идеальное летнее угощение !
Каждое лето мы с детьми с нетерпением ждем недели, которую они проведут в художественном лагере. Им это нравится, потому что это дает им шанс раскрыть свой внутренний творческий гений. Они лепят, лепят, собирают, конструируют и рисуют с беззастенчивым ликованием.Мне это нравится, потому что это позволяет мне избавить дом от всего постороннего и разного мусора, который дети собрали со времен прошлогоднего лагеря искусств !! У меня очень продуктивная неделя!
Эта чистка абсолютно необходима, поскольку мои дети, кажется, не могут расстаться ни с каким предметом, каким бы маленьким или тривиальным он ни был. В этом году я наполнил мешки для мусора бумажными самолетиками, недоделанными рисунками, засохшими маркерами, пластиковыми кольцами с пропавшими «драгоценностями», тканью, стикерами без наклеек, спущенными шарами, сломанными игрушками, куклами Барби с подгузниками и пони, нарядить обувь без пары, засохший лак для ногтей, перья, камни и ракушки.Это было так же терапевтически, как день в спа-салоне. Лаконичный дом — такое блаженство. Самое приятное то, что никто не заметил, что что-то не так.
Бумажные самолетики — не самое худшее, что могли коллекционировать мои дети. Я когда-то знал человека, племянница которого собирала козявки и «хранила» их на своей простыне. Она ломалась и плакала, когда ее мать смывала их. Полагаю, я должен быть невероятно благодарен за то, что, хотя наши дети собирают чрезмерное количество хлама, это, по крайней мере, санитарный хлам.
Коллекции предназначены не только для детей. Кто-то собирает марки, кто-то — бутылки с вином, а кто-то — памятные вещи спортивных команд. Я: Я собираю кулинарные книги. Совершенно практичная и полезная вещь для сбора, если вы спросите меня. У меня есть всевозможные кулинарные книги, но одна из моих любимых — это небольшая книжка о пирогах-вупи, написанная Сарой Биллингсли и Эми Тредуэлл. В последнее время я пристрастился к лимонным десертам. Хотя я люблю лимонное печенье и лимонный хлеб с обезьянами, это было не совсем то, что я хотел засунуть в свою дырочку! Как-то мне на ум пришло лимонное безе, и это ВСЕ, о чем я могла думать!
Однако я НЕ хотел пирог, я хотел пирожки с коклюшом.К счастью для меня, в моей кулинарной книге «Вупи-пирог» есть лучший рецепт лимонного пирога-крича! Чтобы ощутить вкус лимонного безе, которого я так жаждал, я наполнил этих щенков легким сливочным кремом из швейцарского безе и вкусным домашним лимонным творогом! Это не разочаровало! Каждый маленький кусочек терпкого угощал мою жажду лимона, пока я не был полностью удовлетворен! Это была моя первая попытка приготовить швейцарское безе. Хотя это заняло немного больше времени, чем я ожидал, я был исключительно доволен конечным результатом! На самом деле, я могу приготовить партию, чтобы просто съесть ложкой! Если вы любите лимонное безе, вы будете в восторге от этого варианта классического пирога!
БОЛЬШЕ ЗАПОЛНЕННЫХ ОБРАЩЕНИЙ:
Шоколадные пирожки с вишней и вишневой начинкой
Сэндвич-печенье с лимоном и имбирем
НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ РЕЦЕПТ! ПОДПИШИТЕСЬ НА МОИ ПИСЬМА СЕГОДНЯ!
Установите решетку в центре и разогрейте духовку до 375.Выровняйте два листа пергаментной бумагой и отложите в сторону.
В чаше миксера смешайте масло, жир и сахар до однородной кремообразной массы. Вбить яйца и пахту до полного смешивания.
Добавьте цедру лимона, лимонный сок и ваниль и взбивайте до однородного состояния.
Смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Тщательно вбивайте мучную смесь понемногу, пока она полностью не смешается.
Выложите тесто столовыми ложками на выстланные противни, оставляя 2 дюйма между пирогами.Выпекать 12 минут или пока края не станут золотистыми. Снимите и дайте остыть на противне в течение 5 минут, прежде чем убрать на решетку для охлаждения.
Пока выпекаются пироги, готовим глазурь.
Для глазури смешайте яичные белки, сахар и щепотку соли в термостойкой чаше миксера, установленной над кастрюлей с кипящей водой. Постоянно взбивайте смесь, пока сахар не растворится и не станет полностью однородным.
Присоедините дежу к миксеру и взбейте венчиком на низком уровне, чтобы начать.Постепенно увеличивайте скорость миксера до средне высокой, пока не начнут формироваться жесткие пики. Продолжайте перемешивать на среднем высоком уровне, пока смесь не станет легкой, пушистой и блестящей. Миска должна быть прохладной на ощупь. Это займет около 10-15 минут.
Верните скорость миксера на низкую и добавляйте масло по несколько столовых ложек за раз, тщательно перемешивая после каждого добавления. Когда масло будет смешано, добавьте ваниль. Переключитесь на насадку для весла и продолжайте отбивать низ, чтобы удалить все пузырьки воздуха. Очистите миску и продолжайте взбивать, пока сливочный крем не станет однородным.Хранить при комнатной температуре до использования.
Для лимонного творога взбейте яйца и сахар. Вмешайте цедру лимона и лимонный сок. Добавьте топленое масло. Готовьте смесь в микроволновой печи с интервалом в 1 минуту, пока творог не загустеет. Примерно 2-4 минуты.
Для сборки:
Нанесите небольшое количество сливочного крема на один пирог с коклюшем. Выложите ложку лимонного творога на глазурь. Сверху выложите еще один пирог с коклюшем.
Информация о питании
Выход 24 Размер порции 1 пирог с коклюшем Сумма на порцию Калорий 302 Всего жиров 22 г Насыщенные жиры 13 г Трансжир 1 г Ненасыщенные жиры 7 г Холестерин 83 мг Натрий 304 мг Углеводы 23 г Волокна 0 г Сахар 14 г Белки 3 г
Насколько вам нравится этот рецепт?
Подпишитесь на меня в Pinterest, чтобы найти больше вкусных идей, и используйте кнопку с булавкой вверху карточки рецепта!
Швейцарский сливочный крем безе, адаптированный из Марты Стюарт
Рецепт недели: мини-пирожки с лимонным безе и коклюшом
По мере того, как наступают более холодные месяцы и осень сменяется зимой, вы можете почувствовать жажду яркого аромата цитрусовых.В этом году кулинарный писатель из Портленда и отмеченный наградами шеф-кондитер Эллен Джексон выпустила свою кулинарную книгу The Lemon Cookbook: 50 сладких и пикантных рецептов, чтобы сделать каждую еду ярче, и это может быть как раз тем, что компенсирует тяжелые ароматы сезона.
В своем рецепте мини-пирожков с лимонным безе и аппетитной лимонной творожной начинки Джексон сочетает два любимых десерта — пирожки с коклюшем и лимонное безе — для создания одного восхитительного кондитерского изделия. Нет сомнений в том, что эти сладкие и острые закуски заставят вас вернуться на несколько секунд.
Мини-пирожки с лимонным безе и лимонно-творожной начинкой
Разогрейте духовку до 200 градусов по Фаренгейту.Выстелите два противня пергаментной бумагой.
Положите гранулированный и коричневый сахар в чашу кухонного комбайна. Пульсируйте короткими импульсами, пока они хорошо не смешаются и не измельчатся. Отложите в сторону.
Поместите яичные белки в чистую сухую чашу миксера с насадкой для взбивания или в чистую сухую чашу, которую можно использовать с ручным электрическим миксером. (Если в миске или белках есть хотя бы частичка яичного желтка, масла или воды, они не затвердеют.) Начните перемешивание на средней или низкой скорости.Когда белки станут пенистыми, добавьте винный камень и соль и продолжайте взбивать около 2 минут или пока белки не станут густыми и пенистыми. Увеличьте скорость до средне-высокой и медленно добавляйте сахарную смесь, примерно по 1 столовой ложке за раз. Когда весь сахар смешается, увеличьте скорость до высокой, взбивая до образования жестких, блестящих пиков, около 10 минут. Добавьте ваниль и взбивайте, пока не смешается, примерно 5 секунд.
Выложите безе ложкой в кондитерский мешок с простым 1/2-дюймовым наконечником или пакет с застежкой-молнией с отрезанным одним углом.Держите пакет перпендикулярно противню и наденьте на него небольшие плоские диски, диаметром около 1 ¼ дюйма и высотой дюйма. Выпекайте, пока безе не станет сухим и хрустящим, около 1 ½ часа. Выключите духовку и дайте им полностью остыть.
Чтобы собрать печенье, выложите половину безе плоской стороной вверх на противне. Поместите охлажденный творог в чистый кондитерский мешок с плоским ½-дюймовым наконечником или другой пакет с застежкой-молнией, у которого один уголок будет отрезан. Выдавите около 2 чайных ложек на каждое безе.Осторожно вдавите оставшиеся безе в творог. Когда они будут сидеть, безе станет более мягким и жевательным.
Лимонный творог
На приготовление примерно 1 1 / 3 стакан творога
1 стакан сахара
¼ чашки крупно нарезанной цедры лимона (из 4 средних лимонов)
6 яичных желтков
½ стакана свежевыжатого лимонного сока (из 2 средних лимонов)
Приготовьте водяную баню для творога: наполните среднюю кастрюлю несколькими дюймами воды и доведите воду до кипения.Пока готовите творог, держите воду на медленном огне на медленном огне.
В инертной миске, достаточно маленькой, чтобы поместиться в кастрюлю с водой, взбейте сахар, цедру и яичные желтки. (Делайте это быстро: если вы подождете, смесь свернется.) Поставьте миску на сковороду и непрерывно взбивайте, пока сахар не растворится. Добавьте лимонный сок и, продолжая взбивать, варите около 5 минут, пока смесь не начнет очень сильно густеть. Добавьте масло и соль, затем переключитесь на лопатку и постоянно помешивайте, пока смесь не станет густой и непрозрачной, с консистенцией йогурта и сметаны, еще около 10 минут.Творог покажет приблизительно 170 градусов по Фаренгейту на мгновенном термометре.
Процедите творог через мелкоячеистое сито в чистую миску и накройте полиэтиленовой пленкой, поместив ее прямо на поверхность, чтобы предотвратить образование корки. Поставить в холодильник примерно на 1 час.
Шоколадные пирожки с коклюшем с соленым швейцарским сливочным кремом | Рецепт
Шаг 1/6
200 г сахара
1 столовая ложка мелассы
115 г сливочного масла
1 яйца
1 чайная ложка ванильного экстракта
духовка
чаша
большая чаша
ручной миксер с лопатками
Разогрейте духовку до 180 ° C / 350 ° F.Тщательно смешайте вилкой чуть больше половины сахара и патоки, чтобы получился коричневый сахар. В большой миске смешайте одну треть сливочного масла и весь коричневый сахар с помощью ручного миксера с венчиком. Добавьте все яйцо и половину ванильного экстракта.
Шаг 2/6
250 г муки
50 г какао
1 чайная ложка пищевой соды
1 чайная ложка соли
200 мл пахты
пахта
В отдельной миске взбейте муку, какао, пищевую соду и соль.Добавьте сухие ингредиенты в смесь масла и сахара тремя частями, чередуя с пахтой, пока все не смешается.
Шаг 3/6
противень
Лопатка для мороженого
Используя лопатку для мороженого, выкопайте кучу теста на смазанный маслом противень. Оставьте достаточно места вокруг каждого холмика, так как они будут расширяться во время запекания. Выпекать при 180 ° C / 350 ° F, пока верхняя часть не станет упругой, прибл. 12-15 мин. Выньте из духовки и дайте полностью остыть или не менее 1 часа.
Шаг 4/6
3 яичные белки
150 г сахар
горшок
венчик
жаропрочная чаша
леденец или пищевой термометр
Тем временем приготовьте сливочную начинку . Поставьте кастрюлю с небольшим количеством воды на средний огонь и поставьте жаропрочную миску над кастрюлей, как только вода начнет закипать. Смешайте яичные белки и оставшийся сахар и постоянно взбивайте, пока сахар не растворится и смесь яичных белков не достигнет 70 ° C / 160 ° F на леденце или пищевом термометре.Снять с огня.
Step 5/6
230 г сливочное масло
1 стручок ванили
1 чайная ложка ванильный экстракт
½ чайной ложки fleur de sel
пакет для мусора
разделочная доска
нож
Используя ручной миксер с лопатками, взбейте смесь яичного белка и сахара на высокой мощности, пока она не увеличится в объеме вдвое и не станет густой. Продолжайте взбивать, пока смесь не остынет на ощупь.Уменьшите скорость и добавьте оставшееся масло небольшими кусочками, пока все масло не смешается с сливочным кремом. Удалите семена из ванили и добавьте в масляный крем семена, оставшийся экстракт ванили и флердезел. Переложите в кондитерский мешок с круглым наконечником.
Step 6/6
Соедините вместе пироги одинакового размера. Расположите дно плоской стороной вверх и нанесите на них сливочный крем, оставив немного места по краям. Посыпать Fleur de sel и сверху выложить другую половину торта.По отдельности заверните в полиэтиленовую пленку и храните в холодильнике до недели. Их можно хранить в индивидуальной упаковке и хранить в закрывающемся пакете для заморозки до 3 месяцев. Наслаждаться!
Вупи-пироги | Cookstr.com
Это изображение любезно предоставлено Кейт Сирс / Sublime
.
В этой чудесной ретро-сладкой смеси интенсивно ароматизированные «слоенки» из темного шоколада используются для сэндвича с липким зефирным сливочным кремом.Как и многие другие блюда, которые мы готовим в Summer Shack, ретро кажется естественным. Мы начали делать пироги-гулянки, думая о наших молодых покупателях, но правда в том, что многие взрослые заказывают их. Это простой рецепт кухонного комбайна, который быстро готовится. Слегка подслащенные коржи из темного шоколада дополняют легкую, почти пенистую начинку. В Summer Shack наш шеф-кондитер делает начинку из итальянского безе, но для этого домашнего варианта мы просто взбиваем Marshmallow Fluff вместе с сахаром и маслом кондитеров.Пироги с кокосом плохо хранятся, поэтому их лучше есть в тот день, когда они приготовлены, что редко является проблемой. Если их не подадут сразу, заверните их в полиэтиленовую пленку и храните при комнатной температуре.
Примечания Что делать дальше: Вы можете сделать наполнение за 2 дня и хранить его в холодильнике, плотно накрытым. Доведите его до комнатной температуры, прежде чем выкладывать на лепешки.
Выпечка 12 пирогов с коклюшем
Семейные встречи
Диетические рекомендации: халал, кошерный, без арахиса, без сои, без древесных орехов, вегетарианский
Оборудованиеэлектромиксер, кухонный комбайн
Вкус и текстура: жевательный, шоколадный, сливочный, пенистый, насыщенный, сладкий
Тип блюда: шоколадное десертное, печенье, десертное
12 столовых ложек (1 ½ палочки) несоленого сливочного масла, размягченного
1 ½ чашки кондитерского сахара
1 ½ стакана пуха зефира
2 чайных ложки ванильного экстракта
Щепотка соли
Кастрюля на 3 литра
Постоянный миксер или ручной миксер и большая чаша
2 противня
Металлический шпатель
Кондитерский мешок с большим круглым наконечником
Небольшой шпатель для глазури или столовый нож
Инструкции
Установите решетки на верхнюю и нижнюю треть духовки и разогрейте духовку до 350 ° F.Выстелите два противня пергаментной бумагой.
Для приготовления пирогов: смешайте какао и молоко в средней кастрюле, поставьте на слабый огонь и взбейте, чтобы получилась однородная паста. Добавьте масло, сахар и кукурузный сироп и продолжайте взбивать, пока смесь не станет гладкой и блестящей, а сахар не растворится, примерно 3 минуты. Снимите кастрюлю с огня и дайте остыть.
Взбейте яйца в остывший сироп какао.
Поместите муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль в чашу миксера с насадкой или другую большую чашу. Включив миксер на средней скорости или взбивая ручным миксером, медленно влейте какао-сироп в мучную смесь, перемешивая до однородности.
Переложите тесто в кондитерский мешок с большим плоским наконечником и вытащите 2-дюймовые кружки, расположенные на расстоянии 3 дюйма друг от друга, на противни, по 12 на противень.Поместите обе формы в духовку и выпекайте, пока пирожные не станут слоистыми и застынут, около 10 минут, вращая формы сверху вниз и назад вперед через 5 минут.
Выньте из духовки и положите пергаментные листы с печеньем на прилавок. Остудить 2 минуты, затем с помощью металлической лопатки переложить лепешки на решетку для охлаждения и полностью остудить.
Для приготовления начинки: взбейте масло в чаше стоячего миксера, снабженной лопастной насадкой, или в большой чаше ручным миксером, пока оно не станет однородным примерно в течение 1 минуты.Добавьте сахар и взбивайте, пока смесь не станет легкой и пушистой, еще около 2 минут. Добавьте зефирный пух, ваниль и соль и взбивайте, чтобы смешать, примерно 30 секунд.
Чтобы собрать пирожки с коклюшем, переверните половину коржей на спину и выложите на каждый щедрую порцию начинки. Поместите вторую лепешку сверху каждого, чтобы получился бутерброд.
2007 Джаспер Белый
НЕДАВНО ПРОСМОТРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ
бесплатных рецептов, подарков, эксклюзивных предложений партнеров и многое другое прямо на ваш почтовый ящик!
Спасибо за регистрацию!
Нам не удалось вас зарегистрировать — попробуйте еще раз.
Мы добавляем ваши Комментарии.
Спасибо! Ваш комментарий был добавлен.
Сожалеем. При попытке опубликовать оценку и отзыв произошла ошибка.
Ваш комментарий появится после того, как наши редакторы смогут его просмотреть.
Лимонный пирог с безе — Признания королевы поваренной книги
Если вы любите Лимонный пирог с безе, вы с ума сойдете от этих пирожков с лимонным безе.Начинка для лимонного пирога и безе из зефира зажаты между мягким печеньем из грубого помола. Идеальное летнее угощение!
Иногда бывает неловко, в каком отчаянии доводит человека малыш.
Потому что никто не понимает, если у них нет малыша. Даже если ты ИСПОЛЬЗОВАЛ, чтобы завести малыша, это не в счет. У вас амнезия.
Амнезия у малышей — вполне реальная вещь. Бог так устроил, чтобы у нас были дети.
Иногда я играю в эту игру в голове, где думаю обо всем, что бы я сделал, если бы мог заставить Люси оставаться на месте всего 30 минут.Когда я был моложе, 30 минут было достаточно, чтобы моргнуть, но теперь я могу принять душ, нанести макияж, заняться стиркой и вздремнуть за 30 минут.
Отчаяние в значительной степени является причиной того, почему я не открываю дверь, а моего мужа не пускают домой днем. Друзья, я опускаюсь до довольно жалких уровней, чтобы на минутку отдохнуть. Это правда.
В последнее время Люси любит играть с коробкой тампонов.
Я знаю. Я сказал слово тампон.Простите.
Это даже плохое слово? Я имею в виду, они продают их в Walmart. Я не знаю, давайте не будем делать это неудобным.
Итак, Люси нравится вынимать все тампоны из коробки, разбрасывать их и класть обратно в коробку. Я действительно не вижу в этом проблемы, особенно если это позволяет мне сушить волосы феном и готовить ужин в мультиварке.
Тампоны в обертке можно использовать как игрушки, верно? Есть ли на этот счет правило? Видишь ли, вот почему быть мамой сбивает с толку.Так много серых зон.
Несмотря на то, что в этом нет ничего ТЕХНИЧЕСКОГО неправильного, вы можете видеть, как это могло бы стать странным, если бы мой муж пришел домой и по коридору и в гостиной остались следы тампонов.
Скорее всего, в конце тропы найдется куча крекеров «Золотая рыбка». Это моя валюта здесь — тампоны и крекеры «Золотая рыбка». Мама года, обви.
Я знаю, что вы, вероятно, думаете сейчас о поиске нового друга.Вот почему я приготовил тебе десерт.
На вас действуют десертные взятки? Конечно, есть.
Эти пирожки с лимонным безе и коклюшом такие забавные — я приготовила свою любимую начинку для лимонного пирога, мое любимое безе с зефиром и зажала его между двумя мягкими печеньями с крекером из муки грубого помола.
Приготовьте начинку: в большой кастрюле смешайте сахар и кукурузный крахмал.Взбейте в воде до однородной массы. Готовьте на среднем огне, помешивая, пока не загустеет. Уменьшите огонь до минимума, готовьте и помешивая еще две минуты. Снимите кастрюлю с огня. Медленно добавьте около чашки горячей начинки в яичные желтки. Взбейте яичные желтки и начинку до однородности, затем снова добавьте в форму с начинкой. Доведите начальную смесь до слабого кипения на медленном огне, варите и помешивая в течение двух минут. Снимите с огня и вмешайте сливочное масло до однородной массы. Добавьте лимонный сок, уксус и лимонный экстракт, помешивая, до однородности.Перелить начинку в миску. Накройте полиэтиленовой пленкой, осторожно прижав пластик к поверхности начинки, чтобы предотвратить образование корки. Дайте остыть, затем поместите в холодильник, чтобы он не стал твердым (я сделал это на ночь).
Приготовьте печенье: разогрейте духовку до 375. Застелите 2 больших противня пергаментной бумагой.
В миске среднего размера смешайте крошки крекера из муки грубого помола, муку и разрыхлитель. В чаше миксера смешайте сливочное масло, жир и коричневый сахар.Взбивать на средней скорости три минуты. Добавьте яйца и пахту, взбивая на среднем уровне до однородности, соскребая со стенок миски по мере необходимости.
Смешайте 2 столовые ложки молока, пищевую соду и уксус. Добавьте молочную смесь и мучную смесь в миску и взбивайте на медленном огне до однородности. Добавьте ваниль и взбивайте смесь на среднем огне в течение двух минут.
Бросьте тесто столовыми ложками на листы на расстоянии около 2 дюймов друг от друга. Выпекать около 9 минут, пока печенье не станет коричневым и не станет твердым в центре.Дайте остыть на листе в течение 5 минут, прежде чем убрать на решетку, чтобы полностью остыть.
Приготовьте безе из зефира: в металлической миске взбейте яичные белки и сахар. Поставьте миску над кастрюлей с кипящей водой на плите и взбивайте, пока сахар не растворится и не образуется сиропообразная смесь — около 10 минут. Поставьте миску на миксер и добавьте ваниль. Взбивать венчиком на высокой скорости около 10 минут.
Сборка печенья: Положите ложку начинки для лимонного пирога на плоскую сторону печенья.Сверху положите ложку безе, затем еще одно печенье.
Notes
Делает 2 дюжины
Cookies, адаптированных из Whoopie Pies Сары Биллингсли и Эми Тредуэлл
Лимонная начинка адаптирована из Taste of Home
3,1
Насколько они идеальны для лета? Намного веселее, чем обычный пирог.
Наслаждайтесь и хорошего дня!
Classic Whoopie Pies — Saving Room for Dessert
Этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.
Classic Whoopie Pies ~ Шоколадное тесто выпекается в большое мягкое печенье в форме булочки размером с гамбургер, а затем заполняется пушистой сладкой глазурью из зефира.
Рецепт этого классического пирога с кокосом впервые появился на сайте RecipeGirl, где я участвую и иногда публикую восхитительные десерты!
Никогда не забуду, когда я съел свой первый классический пирог с выпечкой в Портленде, штат Мэн, во время деловой поездки.Мои коллеги попросили меня принести им пироги, и поскольку это было еще до того, как авиаперелеты были настолько сложными, я принес домой большую коробку в самолете. Должен признаться, я был шокирован, когда увидел, какие они огромные, почти слишком большие, чтобы держать их в одной руке! Мягкий шоколадный торт, который можно есть пальцами — я готов!
Название «Whoopie Pies», возможно, произошло от первоначальных получателей, которые были так взволнованы, когда им подарили это сладкое угощение, что кричали «Whoopie Pies»! По крайней мере, так гласит легенда 🙂
Происхождение Вупи-пирога восходит к началу 20-го века, его корни уходят в голландскую страну в Пенсильвании, а также на побережье штата Мэн.Понятия не имею, почему их называют пирогами, тем более что они больше похожи на торт или печенье с кремовой начинкой. Точно так же, как бостонский кремовый пирог называют пирогом, но на самом деле он больше похож на торт. Так запутанно! В этом обновленном рецепте сливочное масло, пух зефира и сахарная пудра собраны вместе, чтобы получилась сладкая пушистая начинка, которая мне намного привлекательнее, чем оригинал с жирным салом. Многие рецепты сегодня по-прежнему включают твердый овощной жир в начинку, но мне нравится эта версия со сладким сливочным маслом.Использование сливочного масла в глазури также помогает приготовить рассыпчатую начинку после охлаждения, так что она будет менее грязной.
Я уже упоминал, что эти классические пирожки с кокосовой пальцами прекрасно замораживаются?
На самом деле, они довольно вкусные, подаются слегка холодными. Я предпочитаю их охлажденными, потому что это помогает предотвратить просачивание глазури по бокам после того, как вы откусите большой кусок! Однако для некоторых это сочиться может быть их любимой частью — так что я позволю вам решить — сочиться или не сочиться?
Еда — это действительно воспоминания!
Как и в случае со всеми нашими рецептами, мы запросили отзывы наших серьезных, преданных своему делу дегустаторов.Сказать, что их ответ был восторженным, — ничего не сказать. Мой муж тоже брал их с собой на работу, и несколько коллег с северо-востока с любовью вспоминали истории из своего детства о том, как сильно они любили хорошие классические пирожки с кокеткой. Но каждый человек сказал, что эти «Вупи-пироги» были даже лучше. Действительно высокая похвала! Они все говорили о начинке, называя ее лучшей из всех, что когда-либо пробовали, и каждый просил рецепт. Лучшая часть? Эти пирожки-вуопи легко приготовить и разделить, и их очень весело съесть.
Спасибо за ПИННИРОВАНИЕ!
Тесто, похожее на шоколадный торт, выпекается в большое мягкое печенье размером с гамбургер в форме булочки, а затем заливается пушистой сладкой глазурью из зефира — обновленная классика!
Ингредиенты
Для тортов:
2 стакана универсальной муки
½ стакана какао-порошка голландского производства
1 чайная ложка пищевой соды
½ чайной ложки соли
1 стакан светло-коричневого сахара, в упаковке
8 столовых ложек несоленого сливочного масла, комнатная температура
1 большое яйцо, комнатная температура
1 чайная ложка ванили
1 чашка пахты
¼ чайная ложка растворимого эспрессо в порошке / гранулах
Для начинки:
8 столовых ложек несоленого масла, комнатная температура
1 стакан сахарной пудры
1 ½ чайной ложки чистого ванильного экстракта
даш соли
2 (скудные) чашки пуха зефира
Инструкции
Для приготовления пирогов:
Разогрейте духовку до 350 ° F.Выложите 2 противня пергаментной бумагой и отложите.
В миске среднего размера взбейте муку, какао-порошок, пищевую соду и соль. Отложите в сторону.
В большой миске смешайте коричневый сахар и масло. Взбить миксером до легкого и пушистого состояния. Добавьте яйцо и перемешайте до однородности. Включив миксер на слабом уровне, добавьте ваниль и взбивайте до однородности. Очистите дно и стенки миксерной чаши резиновым шпателем и взбивайте еще 20-30 секунд.
В мерной емкости на 2 чашки смешайте пахту и порошок эспрессо.
Установите миксер на низкую скорость, добавьте одну треть мучной смеси, затем добавьте половину пахты к сливочному сливочному маслу, сахару и яйцам. Повторите добавление одной трети муки, а затем оставшейся пахты. Наконец, добавьте оставшуюся муку, соскребите со всех сторон и взбивайте еще минуту.
Зачерпните тесто в мерную емкость на cup стакана и положите насыпью на противень, выстланный пергаментом.Повторите добавление еще 5 насыпей к первой кастрюле (всего 6 насыпей на кастрюлю), убедившись, что они расположены на расстоянии около 3 дюймов друг от друга. Выпекайте в течение 16 минут, повернув противень один раз во время выпекания, или пока коржи не вернутся обратно при легком нажатии. Пока первая форма запекается, приготовьте вторую форму, насыпав на противень, выстланный пергаментом, еще шесть ложек теста по стакана. Выпекайте второй лист, затем остудите все 12 коржей на пергаменте не менее 1 часа.
Для приготовления начинки:
В средней миске смешайте сливочное масло и сахарную пудру и взбейте миксером до образования пышной массы.
Добавьте ваниль, соль и перемешайте. Взбейте зефирный пух примерно 2 минуты, пока он не смешается. Соскребите глазурь в большой замочек или кондитерский мешок и поставьте в холодильник, пока не станет твердым, 45-60 минут.
Выложите глазурь равномерно по центру плоской стороны 6 пирожных.
Лепешка из творожного теста с сыром — рецепт с фотографиямиИнгредиенты: 250 г150 г1 шт.250 г1 ч. л.0,5 ч. л.0,5 ч. л. Тимьян сушеный по вкусу150 г3 зуб.1 ст. л. Описание рецепта — Лепешка из творожного теста с сыром: Вкусняшка 😋 Лепешка из …
Лепешка из творожного теста с сыром — рецепт с фотографиями
Ингредиенты:
250 г
150 г
1 шт.
250 г
1 ч. л.
0,5 ч. л.
0,5 ч. л.
Тимьян сушеный
по вкусу
150 г
3 зуб.
1 ст. л.
Описание рецепта — Лепешка из творожного теста с сыром:
Вкусняшка 😋
Лепешка из творожного теста с сыром: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Углеводы 23,77 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
316
килокалорий
Шаг 1:
Смешать творог с маслом, добавить яйцо, перемешать.
Шаг 2:
250 г
1 ч. л.
0,5 ч. л.
0,5 ч. л.
Муку смешать с разрыхлителем, солью и сахаром, добавить к массе из творога, масла и яйца. Замесить тесто. Оно должно получиться пластичным и не очень крутым.
Шаг 3:
Тимьян сушеный
по вкусу
150 г
3 зуб.
1 ст. л.
Оставить тесто отдохнуть на 10 минут, а пока заняться начинкой. Натереть сыр на крупной терке, измельчить чеснок. Смешать сыр, измельченный чеснок, сметану и тимьян.
Шаг 4:
Тесто разделить на две части, одна немного больше другой. Скатать каждую часть в шар.
На посыпанном мукой столе раскатать каждый шар в круг (большего и меньшего диаметра), толщиной ~5-8 мм.
Меньший круг выложить на застеленный бумагой для выпечки противень, смазать края водой и распределить сырную начинку по всей площади. Накрыть вторым кругом.
Шаг 5:
Разогреть духовку до 190 С. Загнуть края верхнего круга под нижний круг. Смазать лепешку яйцом, посыпать кунжутом и выпекать 20-30 минут до золотистого цвета.
Шаг 6:
Выпеченную лепешку накрыть полотенцем и слегка остудить.
Творожная лепёшка с сыром рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
Лепёшка из творожного теста с сыром
Предлагаю вам отличный рецепт для сытного завтрака, перекуса. Я люблю выпечку из творога и, иногда, готовлю мучные изделия, где творог входит в состав самого теста. Такое тесто очень нежное, вкусное и ароматное. Поэтому эта лепёшка получается просто волшебной. Чеснок и прованские травы добавляют свою пикантность и аромат.
И мне очень нравится то, что на этот рецепт уходит очень мало времени.
Как приготовить «Творожная лепёшка с сыром» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1
Ссылка
Для приготовления творожной лепёшки с сыром моцарелла возьмем творог, муку, яйца, сыр моцарелла, чеснок, разрыхлитель, соль, сахар, прованские травы, кунжут.
Домашняя Моцарелла
Шаг 3
Ссылка
Хорошенько разминаем их и перемешиваем до однородности.
Шаг 4
Ссылка
Вбиваем яйцо, добавляем соль, сахар и снова перемешиваем.
Шаг 5
Ссылка
Муку просеиваем с разрыхлителем и небольшими порциями добавляем в творожную массу. Замешиваем мягкое эластичное тесто. Оставляем его на 10 минут отдохнуть.
Шаг 6
Ссылка
Подготавливаем начинку. Измельчаем чеснок.
Шаг 7
Ссылка
Натираем на крупной тёрке сыр моцарелла.
Шаг 8
Ссылка
Все ингредиенты для начинки соединяем в отдельной миске и перемешиваем.
Шаг 9
Ссылка
Отдохнувшее тесто делим на большую и меньшую части.
Шаг 10
Ссылка
Раскатываем лепёшки толщиной 3-4 мм.
Шаг 11
Ссылка
На большую лепёшку выкладываем начинку и распределяем по всей поверхности. Отступаем от краёв лепёшки на 1,5 см.
Шаг 12
Ссылка
Сверху выкладываем меньшую лепёшку. Края нижней лепёшки заворачиваем наверх и прижимаем, скрепляя края.
Шаг 13
Ссылка
Лепёшку переносим на противень для запекания с пергаментной бумагой. Смазываем её разболтанным яйцом и обильно посыпаем кунжутом.
Шаг 14
Ссылка
Запекаем при температуре 190ºC около 30 минут.
Шаг 15
Ссылка
Готовую лепёшку накрываем салфеткой и оставляем на 20 минут. Затем нарезаем и подаём. Приятного аппетита!
Лепешки гёзлеме с творожным сыром и зеленью, пошаговый рецепт с фото
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Просеять муку в миску, добавить соль.
Шаг 2
Добавить растительное масло. Постепенно добавляя воду, замесить эластичное некрутое тесто.
Шаг 3
Соберите тесто в шар, выложите в миску, накройте полотенцем и оставьте на 20-30 минут.
Шаг 4
Пока тесто отдыхает, займитесь начинкой. Зелень промойте, обсушите и нарежьте.
Шаг 5
К творожному сыру добавьте нарезанную зелень, соль, перец по вкусу и перемешайте.
Шаг 6
Готовое тесто разделите на 10-12 частей, скатайте каждый в шарик и выложите в миску, припыленную мукой, накройте полотенцем.
Шаг 7
Раскатайте каждый шарик в очень тонкий пласт, до полупрозрачности, на половину раскатанного круга выложите начинку.
Шаг 8
Защипните края лепешек.
Шаг 9
Обжаривайте лепешки на сухой разогретой сковороде с обеих сторон по 2-3 мин.
Шаг 10
Обжаренную сторону смажьте сливочным маслом, точно также смажьте потом и вторую обжаренную сторону. Складывайте гёзлеме в стопку, прикройте фольгой.
Шаг 11
Подавайте горячими.
Шаг 12
Приятного аппетита!
Лепешка из творожного теста с сыром | Рецепты с фотографиями и подробным описанием
Лепешка из творожного теста с сыром
Великолепный рецепт для любителей сыра! Делается быстро и очень легко. При этом вкусно неимоверно. В общем, как раз из тех палочек-выручалочек, которые очень помогают, когда надо быстро и вкусно.
Очень вкусная, мягкая и ароматная лепешка! Такую лепешку можно взять с собой на пикник и нежданных гостей накормить, или просто приготовить на завтрак.
Ингредиенты для теста:
1 яйцо
250 г творога
150 г сливочного масла комнатной температуры
250 г муки
1 чайная ложка разрыхлителя
1/2 чайной ложки сахара
1/2 чайной ложки соли
Ингредиенты для начинки:
150 г моцареллы (или любого другого сыра на ваш вкус)
1-3 зубчика чеснока
1 столовая ложка сметаны
небольшая горсть свежих (или сушеных) листиков тимьяна
Ингредиенты для смазывания:
1 яйцо
щепотка соли
Ингредиенты для посыпки:
небольшая горсть семян кунжута
Рецепт приготовления:
Разогреть духовку до 190 градусов С
Смешать творог с маслом, добавить яйцо, перемешать.
Муку смешать с разрыхлителем, солью и сахаром, добавить к массе из творога, масла и яйца.
Замесить тесто. Оно должно получиться пластичным и не очень крутым.
Оставить тесто отдохнуть на 10 минут, а пока заняться начинкой.
Натереть сыр на крупной терке, измельчить чеснок.
Смешать сыр, измельченный чеснок, сметану и тимьян.
Тесто разделить на две части, одна немного больше другой. Скатать каждую часть в шар.
На посыпанном мукой столе раскатать каждый шар в круг (большего и меньшего диаметра), толщиной ~5-8 мм. (Так, чтобы лепешка уместилась в противень.)
Меньший круг выложить на застеленный бумагой для выпечки противень, смазать края водой и распределить сырную начинку по всей площади.
Накрыть вторым кругом.
Загнуть края верхнего круга под нижний круг.
Смазать лепешку яйцом, посыпать кунжутом и выпекать 20-30 минут до золотистого цвета.
Выпеченную лепешку накрыть полотенцем и слегка остудить.
Вот и готово.
Выглядит аппетитно!
Приятного аппетита!
Творожные лепешки — 8 рецептов на сковороде, в духовке, фото
На завтрак приготовьте творожные лепешки — с сыром, зеленью, яблоком или бананом. Прекрасный перекус для настроения.
Рецепт 1: творожные лепешки (пошаговые фото)
Такие лепешки я готовлю, когда нет времени на выпечку хлеба. Очень быстро и удобно. Сегодня решила приготовить с творогом и укропом, получилось очень вкусно, угощайтесь.
Кефир 1% 250 мл.
Масло растительное 1 ст. л.
Масло растительное для жарки
Сода гашеная уксусом 0.5 ч. л.
Яйцо куриное 1 шт.
Мука пшеничная 460 г.
Творог 100 г.
Соль по вкусу
Укроп по вкусу
Кефир комнатной температуры смешать с содой, если кефир достаточно кислый, тогда соду можно не гасить. У меня кефир магазинный, я гасила соду яблочным уксусом.
Добавить яйцо, соль и растительное масло рафинированное (1 ст. л, без специфического запаха и вкуса).
Добавить просеянную пшеничную муку. Вымесить мягкое тесто, количество муки регулируйте на свое усмотрение, тесто должно совсем немного липнуть к рукам, не забивайте его мукой.
Завернуть тесто в пищевую пленку и оставить на 30 минут при комнатной температуре.
Присыпать стол пшеничной мукой (данное количество муки не указано в рецепте, на ваше усмотрение). Тесто разделить на 4 равные части, раскатать, не очень тонко.
Разогреть сковороду с растительным маслом, выложить лепешку, обжарить с двух сторон до румяной корочки на маленьком огне с закрытой крышкой.
Приятного аппетита!
Рецепт 2: творожные лепешки на сковороде
Лепешки с творогом на сковороде – очень вкусное и оригинальное блюдо, которым можно накормить большую семью за завтраком или ужином. Главное, что в состав теста не входят дрожжи, поэтому готовится оно очень быстро и просто. Лепешки получаются тоненькими и просто тают во рту. Что уж говорить о начинке! Ее аромат наполняет собой весь дом. А если в нее добавить еще один измельченный зубчик чеснока, то она станет в меру острой. Ну очень вкусно!
Муку высыпаем в сито и просеиваем над средней миской. Это необходимо сделать для того, чтобы тесто получилось нежным и воздушным благодаря тому, что компонент насытится кислородом и избавится от лишних комков.
В середине просеянной муки чистой рукой делаем небольшое углубление. Теперь высыпаем сюда соль, а также выливаем растительное масло и горячую воду. Замешиваем тесто, по необходимости подсыпая еще немного муки. Когда масса станет более плотной, перекладываем ее на кухонный стол.
Внимание:
обязательно присыпаем его небольшим количеством муки, чтобы тесто к нему не прилипало.
Вымешиваем массу до тех пор, пока она не станет эластичной и плотной. У нас должно получиться тесто как на пельмени. Далее придаем ему форму шара и оставляем на 10 минут в стороне. Пусть отдохнет, а мы тем временем приготовим начинку.
Укроп хорошо промываем под проточной водой, отряхиваем от лишней жидкости и выкладываем на разделочную доску. Воспользовавшись ножом, мелко рубим зелень и сразу же пересыпаем ее в чистую тарелку.
В маленькую миску выкладываем творог и разминаем его с помощью вилки. Это необходимо сделать для того, чтобы начинка получилась без явно выраженных комков.
В миску с творогом выкладываем паприку, мелко рубленную зелень, а также по вкусу соль. Воспользовавшись столовой ложкой, все тщательно перемешиваем до образования однородной массы. Все, творожная начинка готова!
Когда тесто немного отдохнет, с помощью ножа делим его на небольшие кусочки в зависимости от того, какой величины вы хотите лепешки. Теперь чистыми руками скатываем каждый в шарик и макаем с двух сторон в горку из муки прямо на кухонном столе.
Воспользовавшись скалкой, раскатываем тесто в тонкий пласт толщиной не более 2–3 миллиметров.
В середину каждой лепешки выкладываем пару столовых ложек творожной начинки и начинаем формировать блюдо. Чистыми руками собираем края теста в середину так, чтобы со стороны они выглядели как хинкали, и тщательно их защипываем.
Теперь аккуратно раскатываем каждый «мешочек» с двух сторон до состояния лепешки.
Важно:
старайтесь сделать это так, чтобы начинка не начала выпадать, особенно в тех местах, где очень тонкое тесто.
Когда все лепешки будут готовы, ставим сковороду на средний огонь. Хорошо разогреваем емкость и по очереди выкладываем тесто с начинкой. Внимание: смазывать сковороду растительным маслом не нужно, так как в состав лепешки и так входит данный компонент (поэтому блюдо не должно приставать и пригорать у основания емкости). Обжариваем все с двух сторон до появления на поверхности золотистой корочки.
Каждую лепешку с помощью деревянной лопатки перекладываем на плоскую большую тарелку и не забываем смазать кусочком сливочного масла, наколотого на вилку. В конце выключаем конфорку и начинаем сервировать обеденный стол, пока наше блюдо не остыло.
Еще теплые лепешки подаем к обеденному столу вместе с горячим чайком или кофе (кому как больше нравится). Кстати, блюдо получается довольно сытным, поэтому оно может запросто послужить завтраком или ужином. Наслаждайтесь!
Приятного всем аппетита!
Рецепт 3, пошаговый: творожная лепешка с сыром
мука пшеничная — 200 гр;
сухие дрожжи — 3 гр;
сахар-песок — 1 ч. л.;
соль — 2 ч.л.;
молоко — 120 мл;
творог домашний — 150 гр;
сыр твердый — 150 гр;
сметана — 2 ст.л.;
яйца куриные — 1 шт.;
масло растительное — 3 ч .л.;
масло сливочное — 50 гр.
Я сначала в чашке с теплым молоком поставила опару. Дрожжи с мукой и сахаром размешала и дала время подходить.
Заготовила начинку из творога, твердого сыра, сметаны, соли, половинки сырого яйца. Все хорошо перемешала.
Взбила яйцо, половину добавила к начинке, половина пойдет на смазку верха лепешки.
На смазывание можно и чуть меньше оставлять.
Добавила сливочное масло и все смешала.
Опара поднялась, продолжила работу с тестом. В муку, где добавила соль, сахар, налила растительное масло.
Вылила опару и замесила тесто, поставила отдохнуть.
Скалкой выкатить из теста лепешку.
Выложить начинку. А дальше работать просто руками.
Собрать заготовку в такую большую котомку.
Потом уже на форме, где будет выпекаться лепешка, перевернуть швом вниз, аккуратно расправить в тонкий пласт, разравнивая по форме.
Сверху проколоть в нескольких местах, чтобы выходил воздух, смазать яйцом и посыпать натертым твердым сыром.
Выпекать 20 минут при температуре 190 градусов.
Еще горячую лепешку смазать сливочным маслом.
Рецепт 4: творожные лепешки в духовке (с фото)
творог – 500 грамм,
манная крупа – 3 ст.л.,
сливочное масло – 50 грамм,
яйцо – 1 шт.,
цукаты – 50 грамм,
соль – щепотка,
сахар – по вкусу,
сода – 0,5 ч.л.
Манную крупу и сахар соедините в глубокой емкости.
К продуктам добавьте размягченное сливочное масло, цукаты и яйцо.
Насыпьте творог. Чтобы лепешки были более однородные, можете творог протереть через сито. Я люблю ощущать более крупные творожные комки в выпечки, поэтому этот процесс не делаю.
Вымешайте тесто до однородности.
Форму для выпекания смажьте сливочным маслом. Сформируйте лепешки небольшого размера и выложите на противень на расстоянии друг от друга в 2-3 см., т.к. лепешки во время выпекания немного растекутся. Происходит это из-за небольшого количества манной крупы. Если ее увеличить, то лепешки останутся в форме плотных сырников.
Духовку нагрейте до 200 градусов и отправьте выпекаться лепешки на 20-25 минут.
Когда лепешки будут готовы, дайте им остыть, присыпьте сахарной пудрой и подавайте к столу со свежезаваренным чаем.
Рецепт 5: лепешка из творожного теста с чесноком
Яйцо куриное — 1 шт
Творог — 250 г
Масло сливочное (размягченное) — 150 г
Мука пшеничная / Мука — 250 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Сахар — 1/2 ч. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Сыр твердый — 150 г
Чеснок — 1-2 зуб.
Сметана — 1 ст. л.
Желток яичный (для смазки)
Кунжут (для обсыпки)
Духовку разогреть до 190*С.
Смешать творог с маслом, добавить яйцо, перемешать.
Всыпать муку, смешанную с разрыхлителем, солью и сахаром. Замесить не очень крутое тесто.
Оставить тесто отдохнуть на 10 минут.
Для начинки сыр натереть на крупной терке, добавить измельченный чеснок и сметану, перемешать.
На посыпанном мукой столе раскатать из теста 2 лепешки (один круг чуть больше другого). Я, для удобства, вырезала круги при помощи разных по диаметру тарелок.
Меньший круг выложить на застеленный пергаментом противень, края смазать водой. Распределить начинку по поверхности круга.
Накрыть вторым кругом, загнуть края под тесто, защипать.
Смазать лепешку желтком, посыпать кунжутом и выпекать 20-30 мин.
Выпеченную лепешку накрыть полотенцем и слегка остудить.
Приятного аппетита!
Рецепт 6: творожные лепешки с сыром и зеленью
Очень вкусная лепешка, которую удобно и дома есть, и в дорогу, на природу взять.
творог 250 г
масло сливочное 150 г комнатной температуры
яйцо 1 шт
мука 250 г
разрыхлитель 1 ч. л.
сахар 0.5 ч. л.
соль 0.5 ч. л.
моцарелла 100 г я заменила Адыгейским
сыр твердый 50 г
сметана 1 ст. л.
чеснок 1 зуб.
тимьян по вкусу листики или сушеный
яйцо 1 шт
соль 1 щеп.
кунжут по вкусу
Смешать творог с мягким маслом, добавить яйцо, перемешать.
Муку просеять с разрыхлителем, солью и сахаром, добавить к творожной массе.
Замесить тесто. Оно должно получиться пластичным и не очень крутым. Оставить тесто отдохнуть на 10 минут.
Для начинки натереть 2 вида сыра на крупной терке, измельчить чеснок. Смешать сыр, измельченный чеснок, сметану и тимьян.
Тесто разделить на две части, одна немного больше другой. Скатать каждую часть в шар. На посыпанном мукой поверхности раскатать каждый шар в круг (большего и меньшего диаметра), толщиной ~5-8 мм. Меньший круг выложить на застеленный бумагой для выпечки противень, смазать края водой или яйцом и распределить сырную начинку по всей площади.
Накрыть вторым кругом. Загнуть края верхнего круга под нижний круг. Смазать лепешку яйцом, посыпать кунжутом и выпекать 20-30 минут до золотистого цвета. У меня верхушка поднималась во время выпечки и пришлось делать проколы. Поэтому,думаю, можно наколоть или сделать небольшое отверстие сразу.
Готовую лепешку накрыть полотенцем и слегка остудить. Приятного аппетита!
Рецепт 7: творожные лепешки с бананом (пошагово)
Несложный рецепт вкусного завтрака на скорую руку из минимума ингредиентов. Эти ароматные творожно-банановые лепёшки, жаренные на сковороде, — отличная альтернатива привычным сырникам или оладьям.
Творог — 200 г
Бананы — 2 шт.
Мука пшеничная — 200-210 г
Масло растительное — 2 ст. ложки
Сахар — 1 ст. ложка
Ванильный сахар — 1 ч. ложка
Соль — 1/4 ч. ложки
Подготовьте ингредиенты.
Количество муки может варьироваться в зависимости от влажности творога. Чем менее влажным у вас будет творог, тем меньше понадобится муки для формирования лепёшек.
Бананы очистите от кожуры и поместите в глубокую миску вместе с сахаром, ванильным сахаром и солью.
Блендером или обычной вилкой измельчите бананы в кашицу.
Добавьте к бананам творог, растительное масло и снова перебейте массу блендером до однородности.
Добавляйте муку, пока тесто не соберётся в комок. Мне понадобилось 160 г муки.
Оставшуюся муку (40-50 г) высыпьте на кухонный стол, она понадобится для фомирования лепёшек.
Тесто выложите из миски на стол.
Лопаткой или ножом разделите тесто на 8 равных частей.
Руками сформируйте из каждого кусочка теста лепёшку толщиной 3-4 мм и диаметром 12-15 см. Если необходимо, припылите стол мукой ещё раз.
На сухой сковороде жарьте лепёшку сначала с одной стороны 3-5 минут, до румяной корочки.
Затем лопаткой переверните творожно-банановую лепёшку на другую сторону и жарьте ещё 2-3 минуты.
Аппетитный завтрак на четверых готов.
Лепёшки получаются тонкими, с нежным творожно-банановым вкусом.
Такие творожно-банановые лепёшки с утренним кофе — прекрасное начало дня.
Рецепт 8: творожные пп-лепешки с отрубями и яблоком
Творожно- яблочные лепешки просты в приготовлении и полезны для всех, кто на диете. Это блюдо получается необычным из простых ингредиентов, которые наверняка есть дома.
Подходит для всех, так как содержит витамины для жизнедеятельности организма.
Творог обезжиренный 200 гр.
Яблоко 1 шт.
Яйцо 1 шт.
Отруби (перемолотые) 15 гр.
Разрыхлитель 2 гр
В творог добавьте яйцо.
Творог с яйцом смешайте в блендере.
Очистите яблоко и натрите его на крупной терке.
Добавьте в творожную массу яблоко, туда же отруби и разрыхлитель.
Все перемешайте.
Выложите на противень чайной ложкой и выпекайте 30 минут при температуре 180-200 градусов.
Диетические творожно-яблочные лепешки готовы!
ВИДЕО
Как приготовить быстро творожные лепешки? Ответ на видео:
Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru
Лепешка с творожного теста с сыром
Этот рецепт настоящий праздник для любителей сыра, к тому же готовится очень быстро и легко. При этом вкусно неимоверно. Сразу предупреждаю,одной порции будет маловато,она уплетается в один миг,особенно тепленькой.
Тесто 1 яйцо 250 г творога 150 г сливочного масла комнатной температуры 250 г муки 1 чайная ложка разрыхлителя 1/2 чайной ложки сахара 1/2 чайной ложки соли
Начинка 150 г моцареллы (или любого другого сыра на ваш вкус) 1-3 зубчика чеснока 1 столовая ложка сметаны небольшая горсть свежих (или сушеных) листиков тимьяна
Для смазывания 1 яйцо щепотка соли
Для посыпки небольшая горсть семян кунжута
Разогреть духовку до 190С Смешать творог с маслом, добавить яйцо, перемешать. Муку смешать с разрыхлителем, солью и сахаром, добавить к массе из творога, масла и яйца. Замесить тесто. Оно должно получиться пластичным и не очень крутым.
Оставить тесто отдохнуть на 10 минут, а пока заняться начинкой. Натереть сыр на крупной терке, измельчить чеснок. Смешать сыр, измельченный чеснок, сметану и тимьян.
Тесто разделить на две части, одна немного больше другой. Скатать каждую часть в шар. На посыпанном мукой столе раскатать каждый шар в круг (большего и меньшего диаметра), толщиной ~5-8 мм. (Я раскатывала так, чтобы лепешка уместилась в противень.)
Меньший круг выложить на застеленный бумагой для выпечки противень, смазать края водой и распределить сырную начинку по всей площади. Накрыть вторым кругом.
Загнуть края верхнего круга под нижний круг. Смазать лепешку яйцом, посыпать кунжутом и выпекать 20-30 минут до золотистого цвета.
Выпеченную лепешку накрыть полотенцем и слегка остудить.
Перчинка вам рекомендует:
Готовим лепешку из творожного теста с сыром и зеленью у себя на кухне
Лида Виданова
Была в гостях на дне рождения, и первый раз ела лепешку из творожного теста с сыром и зеленью. Вот хочу теперь сама приготовить. Спасибо вам!
entengero2005
У меня лепешка из творожного теста с сыром и зеленью прямо как на картинке! получилось шикарно, Юля спасибо за рецептик!!!
iyenayav
Подкупает вкус и быстрота исполнения Спасибо
vidnichuk_70
Уж очень соблазнительно выглядит такой рецептик лепешки из творожного теста с сыром и зеленью
ingarou
Огромное спс за рецептик!!! =)
Микиртычева Рая
Недавно пробовала очень вкусный рецепт лепешки с сыром и чесноком — очень понравилось. Теперь попробуем и этот рецептик. Люблю готовить лепешки из творожного теста с сыром и зеленью.
rears
Старый добрый рецепт.
vidnichuk_70
Обязательно приготовлю на день рождения, спасибо за рецепт!!!
isestat
Какая вкуснотища! Пришла из ресторана сытая, но не смогла удержаться и съела немного. Муж в восторге, просит завтра ещё. Спасибо большущее за рецепт!
incedelse
Спасибо большое!!! очень понравилось лепешку из творожного теста с сыром и зеленью,легко и просто. Искренне спасибо, Юля.
aritoresi
Это просто шедевр, очень необыкновенный вкус. Даже не думала, что лепешка из творожного теста с сыром и зеленью превзойдет все ожидания.
Вита Дуленцова
Юля, как ВКУСНО!!! СПАСИБО!!! Всего вам доброго!!!
Рыбалко Нютка
Приготовила!!! Сделала все точь в точь по рецепту не отступая, вымеривая все по граммам. И очень ОЧЕНЬ вкусно получилось. Спасибо Вам Юля!!!
dariya76
Сегодня в первые зашла на этот сайт, и была поражена, как тут все просто и очень красиво!
bendasova_98
Обалденный рецепт!!! Самый лучший кулинарный сайт!
svetlana
Я тоже заприметила лепешку из творожного теста с сыром и зеленью, да пока еще руки не дошли.
ongangi
Какой замечательный рецепт лепешки из творожного теста с сыром и зеленью — яркий, красочный и аппетитный!
bendasova_98
Готовила лепешку из творожного теста с сыром и зеленью первый раз в жизни, притом еще на праздничный стол, всем гости оценили на 5+. Рекомендую, быстро и вкусно))
risherise1990
Сделала, как написано, впервые! и получилось обалденно вкусно)
moskalenko_97
Вкуснотища! Никогда не думала, что смогу приготовить что-нибудь подобное:)
Классический немецкий чизкейк «Käsekuchen» с творогом и мандарином
Классический немецкий чизкейк «Käsekuchen», безусловно, один из главных представителей немецких тортов. В то время как торт Шварцвальд, например, в настоящее время исчез из большинства пекарен, этот торт по-прежнему является общепринятым стандартом.
Самым сложным при разработке этого рецепта было заменить порошок заварного крема и добиться нужной текстуры. Я заменил порошок заварного крема крахмалом, стручками ванили и цедрой лимона.
Во многих рецептах сливки взбивают перед тем, как добавить их в начинку. Я решил не делать этого. Если пирог становится воздушным, он становится слишком легким на вкус и слишком сильно сдувается после выпечки, оставляя сухую корочку.
Это торт, который намного легче американского чизкейка с творогом. Немного сметаны придает пирогу приятную пикантность, а мандарин добавляет свежести.
Время приготовления 30 минут
Время приготовления 55 минут
Общее время 1 час 25 минут
Порций 12
Для основы
75 г масла размягченного
75 г сахара
58 г яиц (1 яйцо)
200 г универсальной муки
8 г разрыхлителя
дополнительное масло и мука для приготовления формы
Для творожной сырной начинки
125 г сливочного масла (топленого)
174 г яиц (3 яйца)
39 г кукурузного крахмала
8 г ванильного сахара
1 шт ванильные стручки
500 г творожного сыра (0 % жирности)
225 г сахара
200 г сметаны
200 г сливок
1/2 шт лимона (цедра)
200 г мандарина в сиропе
Творожная начинка
1. Смешайте масло, яйца, кукурузный крахмал, ванильный сахар, сахар и семена ванили и взбивайте до однородной массы.
2. Добавьте творог, взбитые сливки, сметану и цедру лимона.
3. Вылейте половину начинки в форму, равномерно распределите супремы и залейте их другой половиной начинки.
Выпечка
1. Разогрейте духовку до вентилятора 160 ° C.
2. Выпекайте чизкейк при слегка приоткрытой дверце духовки в течение 55 минут, например, вставив кухонную ложку в верхнее отверстие дверцы духовки.
Чтобы проверить, полностью ли пропек пирог, слегка встряхните его. Центр должен по-прежнему «покачиваться», но уже не быть жидким.
3. Выключите духовку и оставьте пирог внутри, постепенно открывая дверцу каждые 10 минут.
Если пирог сдувается слишком быстро, верх не будет ровным.
4. Переложите торт на решетку, проведите ножом повара по краю, чтобы высвободить его из формы, и дайте ему полностью остыть.
5. Хранить в холодильнике.
Нравится:
Нравится Загрузка …
Связанные
Лимонно-творожный чизкейк — Broma Bakery
Этот фантастический рецепт лимонно-творожного чизкейка — идеальный яркий и острый чизкейк, который можно взбить в качестве небольшого угощения! Этот лимонный чизкейк с маслянистой корочкой крекера, сочным сливочным чизкейком и терпким лимонным творогом станет лучшим!
Лимонный чизкейк
Вы могли видеть этот лимонный творожный чизкейк на грамм.Я имею в виду, как вы могли не заметить этот сочный сливочно-лимонный чизкейк, покрытый пикантным лимонным творогом? Полное раскрытие информации, сливочный сыр Philadelphia спонсировал этот Instagram, но мы подумали, что было бы слишком хорошо не делиться рецептом в блоге!
Ингредиенты для творожного чизкейка с лимоном
Могу я открыть вам маленький секрет? Этот лимонный творожный чизкейк невероятно легко приготовить. И он сделан из менее чем 10 ингредиентов. Огромный балл в моей книге.Так что считайте это своим списком покупок:
Сливочный сыр: Мы всегда используем сливочный сыр Philadelphia , потому что это действительно сливочный сыр урожая 🙂 Из него всегда получается надежный кремообразный чизкейк без комков!
Сметана: Мы обнаружили, что смесь сметаны и сливочного сыра дает самый сливочный, мечтательный и идеально пикантный чизкейк. Убедитесь, что ваша сметана тоже комнатной температуры, чтобы она без проблем смешивалась со сливочным сыром.
Сахарный песок: Некоторые люди делают чизкейк из сахарной пудры, но у нас нет проблем с использованием сахара-песка. Он вдыхает немного больше воздуха в ваш чизкейк, не создавая слишком много пузырьков воздуха.
Яйца: Убедитесь, что ваши яйца имеют настоящую комнатную температуру, чтобы они беспрепятственно смешались со смесью сливочного сыра и сметаны!
Экстракт ванили: Экстракт ванили — это жизнь. Этот рецепт творожного чизкейка с лимоном и творогом действительно превращает его в отличный.Мы предлагаем потратиться на высококачественный чистый экстракт ванили. Вы не пожалеете.
Лимонный творог: Настоящая звезда этого лимонного творожного чизкейка — это терпкий лимонный творог. Он дополняет сладкий сливочный чизкейк идеальной, яркой и лимонной ноткой! Вы можете найти лимонный творог рядом с джемами и желе в большинстве продуктовых магазинов!
Сухарики крекеров Грэма: Подойдет любая марка крекеров Грэма! Просто измельчите их в кухонном комбайне или купите коробку готовых крошек из крекера!
Сливочное масло: Топленое сливочное масло скрепит корочку крекера, создав идеальную масляную основу для этого лимонного творожного чизкейка!
Советы для лимонного чизкейка
Убедитесь, что ВСЕ ингредиенты имеют настоящую комнатную температуру: Я не могу не подчеркнуть, насколько это важно. Сливочный сыр, яйца и сметана должны быть комнатной температуры, чтобы получился сливочный чизкейк без комков. Не взбивайте чизкейк слишком сильно: при чрезмерном взбивании чизкейк появляются пузырьки воздуха. А пузырьки воздуха означают одно: трещины. Взбивайте смесь только для чизкейка, пока она не станет кремовой!
Разбудите хороший лимонный творог: Лимонный творог — это тонкий слой, который вы намазываете поверх чизкейка после приготовления и охлаждения, но он действительно завершает его ярким, терпким вкусом, который красиво разрезает сливочную сладость чизкейка. .
Не переваривайте чизкейк: Последнее, что вам нужно, — это пропеченный чизкейк. Получается резиново и грустно. Выпекайте чизкейк только до тех пор, пока он не застынет в середине — около 55 минут!
Как предотвратить растрескивание чизкейка
Что может быть хуже треснувшего чизкейка? То есть да, наверное. Вероятнее всего. Но в контексте приготовления творожного чизкейка с лимоном… нет, нет.
Не перебивайте яйца : если вы вбейте в яйца воздух, они могут вызвать пузыри и трещины в чизкейке.Наш совет? Взбейте сливочный сыр, сметану и сахар, пока он не станет кремообразным, но не более — примерно 2 минуты. И абсолютно НЕ ПЕРЕБИРАЙТЕ яйца. Взбивайте их по одному, пока не смешаются, а затем выключите миксер навсегда.
Выпекайте чизкейк при низкой температуре с добавлением воды: Заполните форму размером 9 x 13 дюймов водой и поместите ее на нижнюю решетку духовки, пока чизкейк будет выпекаться. Это создаст парную влажную среду для чизкейка и предотвратит растрескивание!
После выпекания оставьте чизкейк в духовке: Большие перепады температуры = трещины.После того, как чизкейк запечется, выключите духовку и откройте дверцу. Оставьте чизкейк в духовке на час, чтобы он медленно нагрелся до комнатной температуры
Теперь ваша очередь приготовить рецепт творожного чизкейка с лимоном и творогом. Обещаю, ты не пожалеешь об этом.
Распечатать
Этот фантастический рецепт творожного чизкейка с лимоном — идеальный яркий и острый чизкейк, который можно взбить в качестве небольшого угощения!
Автор: Софи | Брома Пекарня
Время на подготовку: 15 минут
Время приготовления: 1 час
Общее время: 1 час 15 минут
Выход: 16 порций 1x
Категория: десерт
Метод: духовка
Кухня: американская
Автор: Софи | Брома Пекарня
Время на подготовку: 15 минут
Время приготовления: 1 час
Общее время: 1 час 15 минут
Выход: 16 порций 1x
Категория: десерт
Метод: духовка
Кухня: американская
Масштаб:
1x2x3x
Автор: Софи | Брома Пекарня
Время на подготовку: 15 минут
Время приготовления: 1 час
Общее время: 1 час 15 минут
Выход: 16 порций 1x
Категория: десерт
Метод: духовка
Кухня: американская
Состав
Для корки крекера Грэма
1 ½ стакана крошек из крекера Грэм (около 12 полных листов)
½ стакана сливочного масла топленого
5 столовых ложек сахара-песка
Соль щепотка
Для лимонного чизкейка
3 упаковки (8 унций каждая) сливочный сыр Philadelphia Original, комнатная температура
8 унций сметаны, комнатной температуры
1 ¼ чашки сахарного песка
4 крупных яйца, комнатная температура
1 столовая ложка ванильного экстракта
1 стакан лимонного творога
Инструкции
Разогрейте духовку до 325 ° F и выстелите 9 или 10-дюймовую пружинную форму с пергаментной бумагой на дне и хорошо смажьте стороны сковороды.
Смешайте крошки крекера, топленое масло, сахар и соль, перемешивая до однородности. Смесь будет сухой и песчаной. Выдавите корочку крекера в подготовленную форму, плотно придавив ее ровным слоем. Отложите в сторону.
Заполните форму размером 9 x 13 дюймов водой и поместите в духовку, чтобы создать водяную баню для чизкейка. Это поможет предотвратить появление трещин.
Пока духовка разогревается, приготовьте чизкейк. Взбейте размягченный сливочный сыр, сметану комнатной температуры и сахарный песок вместе в настольном миксере с лопастной насадкой в течение 2 минут до получения однородной кремообразной массы.Добавьте экстракт ванили, а затем яйца по одному, взбивая, пока они не смешаются.
Вылейте тесто для чизкейков на корку крекера в формовой форме. Несколько раз бросьте сковороду на стол, чтобы избавиться от пузырьков воздуха. Осторожно поставить на среднюю решетку духовки и выпекать 55 минут, наполовину повернув чизкейк. Не перепекать! Чизкейк по-прежнему будет шататься в центре, но это правильно!
На отметке 55 минут выключите духовку и слегка приоткройте дверцу духовки. Оставьте чизкейк в выключенной духовке на час, чтобы дать чизкейку постепенно остыть.
Через час достаньте его из духовки, проведите ножом по краям, чтобы высвободиться из формы, и поставьте на решетку для охлаждения на 1 час, чтобы он нагрелся до комнатной температуры. Вылейте лимонный творог поверх чизкейка, чтобы на нем образовался ровный лимонный слой. Накройте чизкейк фольгой и положите в холодильник на ночь.
Когда все будет готово к подаче, освободите форму и осторожно снимите край формы.Сверху посыпьте взбитыми сливками и цедрой лимона. Нарежьте на 16 порций и наслаждайтесь!
Этот пост спонсируется Philadelphia Cream Cheese. Как всегда, все мнения мои.
венгерских квадратов творога | Zserbo.com
Этот изысканный торт был назван в честь Яноша Ракоци, венгерского кондитера и шеф-повара (1897-1966), его рецепт был впервые опубликован в журнале о еде в 1937 году. Он привлек международное внимание на выставке Expo в Брюсселе в 1958 году, где его подавали в венгерском ресторане.
Этот торт есть в каждой кондитерской Венгрии, но внешний вид может отличаться. Основа этих венгерских сырных квадратов — это тонкое сладкое песочное тесто, за которым следует слой сладкой творожной сырной начинки и посыпанный безе. По оригинальному рецепту сверху на нем несколько сеток из безе, между которыми залито абрикосовое варенье, в других вариантах — очень толстый слой безе.
Так как кондитерский мешок мне не так удобен, я выбрал более простой вариант, а именно: песочное тесто — абрикосовый джем — творожная начинка — безе. Некоторые рецепты советуют протирать творог через сито, но я этого не делал, потому что предпочитаю, чтобы текстура начинки была более рассыпчатой.
фото: zserbo.com
Состав: Для теста:
180 г (~ 1 1/2 стакана) муки
90 г (~ 1/3 стакана) сливочного масла
40 г (~ 1/4 стакана) сахара
2 яичных желтка
1 ст. сметана
тертая цедра 1 лимона
щепотка соли
Для начинки:
500 г (~ 2 1/4 стакана) творога
80 г (~ 6 ст. л.) сахара
1 ч. Л. ванильный экстракт
2 яйца
1 яичный желток
1 ст. сметана
100 г (~ 2/3 стакана) изюма
тертая цедра 1 лимона
джем абрикосовый
Для безе:
3 яичных белка
100 г (~ 3 / 4 стакана) сахарной пудры
Замочите изюм в теплой воде. Чтобы приготовить тесто, поместите все ингредиенты в миску и быстро замесите до однородного состояния. Оберните тесто и дайте ему постоять 30 минут в холодильнике. Разогрейте духовку до 180 ° C / 356 ° F. Приготовить начинку: смешать творог, сахар, ванильный экстракт, 3 яичных желтка, сметану, цедру лимона и высушенный изюм. Взбить 2 яичных белка и аккуратно добавить в смесь. Раскатайте тесто до размеров формы для запекания (20×25 см) толщиной около 5 мм и выпекайте 10 минут. Выньте тесто из духовки, намазать сверху абрикосовым джемом, затем выложить творожно-сырную смесь и выпекать 20 минут. Уменьшите температуру духовки до 160 ° C / 320 ° F. Взбить яичные белки с сахарной пудрой до образования жестких пиков. Выложите безе поверх начинки и запекайте 10-15 минут, пока она слегка не высохнет. Дать полностью остыть и нарезать квадратами.
Рецепты Дэна Лепарда для запекания со свежим творогом | Выпечка
Свежий творог — сорт, который имеет нежную консистенцию, напоминающую рикотту, а не «свежий» из супермаркета, но созревший и твердый — может использоваться в сладкой выпечке для придания мякише более мягкой текстуры.Используйте его в классических чизкейках и английских творожных пирогах, но вы также можете добавлять его в шоколадные торты и цитрусовые пироги для более насыщенного вкуса. Что-то вроде козьего сыра Perroche от Neal’s Yard Dairy идеально; или подогрейте немного козьего или овечьего молока, добавьте сычужный фермент в соответствии с инструкциями и процедите на ночь в муслине: легко и по-домашнему. Оставшаяся сыворотка отлично подходит для выпечки хлеба, придавая нежную кислотность корочке и мякишу.
Шоколадные творожные пироги
Выпекайте маленькие пирожные в формах для кексов или как один большой пирог, который можно сервировать дольками.По консистенции получается нечто среднее между брауни и пудингом, сыр придает нежный резкий вкус. Очень хорошо подается теплым с кофейным мороженым и поливом арманьяка. Я использовал свежий непастеризованный овечий творог, который имеет нежный, слегка ореховый вкус и легкую кислотность.
275 г темного шоколада (скажем, 70%) 125 г несоленого сливочного масла 450 г свежего козьего или овечьего сыра (или равных частей рикотты и сливочного сыра, смешанных) 300 г сахара (белого или коричневого) 3 средних яйца 2 ч.л. ванильного экстракта 100 г молотого миндаля 125 г простой муки 1 ч. л. разрыхлителя Поджаренный миндаль или кедровые орехи
Растопите шоколад и масло.В миске взбейте сыр и сахар до однородной массы, затем добавьте яйца, ваниль и миндаль. Добавьте смесь шоколада и масла, затем добавьте муку и разрыхлитель. Выложите ложку в формы для кексов, поставленные на поднос с карманами, или в глубокую круглую форму для торта с маслом 20-25 см (используйте формочки для любых остатков), заполняя их чуть ниже верха, потому что они слегка опускаются, когда остынут. Посыпьте поджаренным миндалем или кедровыми орехами и запекайте при 190 ° C (при 170 ° C) / 375 ° F / газовая отметка 5 примерно 25 минут для маффинов; или пока середина пирога не поднимется, что займет немного больше времени.
Пирог с лимоном и творогом
Аластер Литтл научил меня этому методу добавления мягкого сыра в классический пирог с цитроном, и я был очарован с того момента, как попробовал его. Для равномерного застывания без растрескивания требуется очень мягкая температура выпечки; даже при осторожности он может иногда образовывать линию сейсмического разлома через середину, но вы можете несколько замаскировать это, когда разрезаете его на клинья для обслуживания. Если вы используете яйца от кур от кур свободного выгула, особенно более дорогие, такие как яйца из Clarence Court, с ярко-золотистыми желтками, пирог будет иметь более насыщенную творожную начинку лимонного цвета.
150 г сахарной пудры Мелко натертая цедра 3 лимонов 150 г мягкого козьего или овечьего сыра 3 средних яйца плюс два дополнительных желтка 50 г крем-фреш 150 мл 9018 9018 9018 Одна 18-сантиметровая основа из песочного теста, запеченная вслепую до золотистой и хрустящей корочки и хранящаяся в металлическом футляре для торта.
Взбить сахар, цедру и сыр до однородной массы, затем добавить яйца и крем-фреш.Вмешайте лимонный сок, затем оставьте смесь на 30 минут, чтобы пена поднялась вверх. Тщательно снимите пену и выбросьте ее (если оставить ее, то это испортит только верхнюю поверхность торта; вкус останется хорошим).
Проверьте упаковку для торта, все еще в жестяной банке, на предмет трещин или дырок и залатайте их небольшим количеством сырого песочного теста, чтобы корка не протекала (некоторые повара любят промазать внутреннюю часть яичным белком, а затем протереть его. Быстро обдуйте горячей духовкой, чтобы она застыла и создала эффект водонепроницаемого лайнера).
Нагрейте духовку до 170 ° C (вентилятор 150 ° C) / 335 ° F / газовая отметка 3. Выложите еще в форме торта на противень, переложите в духовку и вылейте начинку через сито, чтобы удалить цедру. . Выпекать 25-30 минут, пока не застынет, затем вынуть и дать остыть перед подачей на стол.
danlepard.com/guardian
Классический рецепт чизкейка с лимонным творогом, приготовленный с использованием электрической скороварки Preethi от Archana’s Kitchen
Чтобы начать готовить чизкейк с лимонным творогом, важно подготовить все ингредиенты.Мы начнем делать лимонный творог и хранить его в холодильнике.
* Для приготовления лимонного творога
Взбейте все яйца, яичный желток и сахар в кастрюле на медленном огне до однородной массы. Как только яйца смешаются, добавьте сливочное масло, лимонный сок и щепотку цедры в творожную смесь.
Продолжайте взбивать на слабом огне, пока лимонный творог не загустеет. Убедитесь, что вы не пережарили его, так как яйца могут перемешаться.
Когда лимонный творог загустеет, выключите огонь, сразу пропустите его через ситечко и дайте ему остыть.Охладите лимонный творог, пока не будете готовы использовать его для чизкейка.
* Для приготовления чизкейка в электрической скороварке
Сначала мы начнем делать корочку для чизкейка. Поместите имбирное печенье в кухонный комбайн вместе со сливочным маслом. Взбивайте, пока не сформируются крупные крошки, а масло хорошо не смешается с печеньем.
Когда вы скрепляете смесь корки, она должна комковаться, а когда вы ее оставите, она должна развалиться.
Вылейте смесь для корочки чизкейка в 7-дюймовую пружинную форму со съемным дном. Вложите смесь для корки в основу, пока она не станет твердой. Поместите его в морозильную камеру, пока не будет готово тесто для чизкейка.
Чтобы приготовить тесто для чизкейка, взбейте сливочный сыр и сахар в большой миске до однородной массы. Добавьте соль, муку, яйца, экстракт ванили, йогурт и перемешайте до однородной массы. Следите за тем, чтобы тесто не взбилось слишком сильно, иначе сыр свернется.
Когда тесто станет воздушным и вы увидите, что на тесте для чизкейка образуются мягкие пики, вылейте тесто в корку, лежащую на формном противне.
Следующим шагом будет приготовление чизкейка в электрической скороварке. Налейте в основание скороварки пару стаканов воды. Поместите подставку внизу.
Оберните форму для чизкейка снаружи алюминиевой фольгой, чтобы вода не просачивалась в форму.
Поставьте сковороду в скороварку над подставкой. Заблокируйте электрическую скороварку, установите насадку-свисток на режим давления.
Установите таймер на 30 минут и дождитесь готовности чизкейка.
Через 30 минут дайте давлению естественным образом спуститься, и вы заметите, что чизкейк готов. Если вставить тестер как нож, он выйдет чистым.
Дайте чизкейку полностью остыть и поставьте в холодильник минимум на 5-6 часов. Когда вы будете готовы к подаче, нарежьте их дольками, налейте щедрую порцию творога, который мы приготовили ранее, и подавайте.
Подавайте этот классический чизкейк с лимонным творогом, а также своих друзей и семью в качестве десерта после трапезы из куриного стейка с жареными овощами и картофельным пюре или идеального картофельного гратена дофинуа.
Как приготовить творожное тесто для торта
Творог богат белком и витаминами, и даже после термической обработки блюда из него не теряют своей полезности. Употребление творога поможет укрепить нервную систему и костный скелет, благодаря большому количеству кальция, магния и фосфора..
Творожное тесто простое в приготовлении и позволяет разнообразить меню разнообразной сладкой выпечкой и сытными пирожными.
Универсальное творожное тесто для любой выпечки
Состав
кол-во
Мука —
350 г
Сыр обезжиренный —
1,5 упаковки
Масло —
1 упаковка
Соль —
пара щепоток
Время приготовления: 90 минут
Калорий на 100 грамм: 342 Ккал
Научившись готовить это тесто, можно будет легко выпекать различные выпечка на вкусной основе, в том числе воздушные пироги. Готовит она быстро, и все продукты, как правило, есть на кухне.
Замесить тесто: добавить в натертый творог мелко натертым маслом и посолить по вкусу. В эту смесь следует добавлять части муки, постоянно помешивая заготовку. Идеальное состояние теста — когда он мягкий, но не липнет к рукам.
Получившаяся смесь должна полежать на морозе, после чего из нее можно будет готовить. Выпечка из такой основы будет полезна для организма, так как в тесте нет сахара, а творог нежирный..
Эта творожная основа универсальна — из нее можно приготовить открытые и закрытые пироги, сладкую пиццу, печенье, рогалики, сырники и сладкие треугольники ..
Творожно-яблочный пирог
В этом пироге вкус творога почти не ощущается из-за сладости яблок. Само тесто для чизкейка готовится несложно, оно получается рассыпчатым и ароматным.
Состав:
Творог — 300 г;
Сметана — 100 г;
Мука — 250 г;
3 средних яблока;
3 яйца;
Сахар — 150 г;
Масло сливочное.
В одной емкости соединить сахар со сметаной и творогом, перемешать миксером до однородной массы.
Добавить в смесь яйца и муку, снова все взбить.
А затем вымесите тесто чистыми руками, собрав его в единый комок.
Сливочным маслом нужно густо смазать противень (и дно, и всю высоту бортиков) и выложить тесто так, чтобы оно лежало ровно. Очистите яблоки и нарежьте их тонкими ломтиками.
Выложить кусочки яблока на торт (можно в несколько слоев) и густо посыпать сахаром.
Поставьте противень в горячую духовку. Выпекается торт 40 минут при температуре 180 ° C.
Вкусный и оригинальный раствор добавит ягод к яблокам. Самыми оригинальными в этом торте будут брусника, клюква и вишня. Замороженные ягоды можно использовать в зимнее время года.
Пирог из творога — дрожжевое тесто
Домашний пирог с капустой отлично подойдет как для повседневных завтраков, так и для праздничного стола. Красивый снаружи и нежно-сочный внутри торт обязательно войдет в список любимых блюд. В этом рецепте для него в качестве основы мы будем использовать творожно-дрожжевое тесто.
Состав:
Мука — 500 г;
Молоко нежирное — 250 мл;
Творог — 250 г;
Масло сливочное — 100 г;
2 яичных желтка;
Сахар — 3 ст. л .;
Дрожжи свежие — 15 г;
Капуста — полголовы;
2 луковицы;
Соль — 0.5 ч. Л.
Растворите дрожжи в теплой и сладкой воде и тщательно перемешайте, чтобы в воде не осталось комков. Обычно дрожжи начинают «пузыриться» через несколько минут. Добавить в дрожжевую смесь молоко с маслом, солью, сахаром, творог, желтки и муку ..
Замешивать тесто необходимо до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам, затем накрыть полотенцем и держать в тепле.
Приготовить начинку: мелко порезать лук и нарезать капусту. Немного обжарить лук на медленном огне, затем добавить капусту и тушить под крышкой, пока капуста не станет мягкой. .
Творожное тесто разрезать на две половинки и раскатать каждую так, чтобы толщина в конце была не более 5 мм. Одна половинка выкладывается на противень, затем идет начинка и поверх второго пласта теста. Теперь нужно скрепить половинки теста, прикрепив их по кругу пирога.
Разогрея духовку, положите туда капустный пирог и дайте ему готовиться, пока верх не подрумянится (около 40 минут).
Типы начинок можно менять. Например, вместо свежей капусты положить квашеную капусту или добавить в нее шампиньоны и шкварки..
Чизкейк песочный
Пирог приготовить несложно, так как песочное тесто замешивается за несколько минут и получится даже у неопытных хозяек. Чизкейки недорогие, а вкус торта будет лучше магазинного.
Необходимые продукты:
Творог — 500 г;
Маргарин — 1 упаковка;
Сахар — 1,5 стакана;
Мука — 2,5 стакана;
Яйца — 4 штуки;
Масло сливочное.
Для получения песочной консистенции маргарин лучше натереть на терке. Добавьте к нему сахар и муку, затем перемешайте до однородности и снимите тесто, чтобы оно лежало на холоде.
Начинка: творог тщательно вымешать, добавить яйца и стакан сахара. Перемешать смесь до консистенции начинки, близкой к жидкой сметане.
Положить кулинарный коврик на противень и выложить на него песочное тесто (оставить несколько ложек). Далее равномерно распределить по коржу, выложить начинку.Посыпать оставшимся тестом пирог. Выпекается торт около часа. Готовность проверяется зубочисткой — когда тесто перестало прилипать — пора достать лепешку.
Порезав торт на небольшие квадраты, можно есть, как чайное печенье.
Тесто на кефире приготовить очень просто, если знать несколько секретов.
Обратите внимание на рецепт пирога с замороженными ягодами, читайте здесь.
Открытый пирог с капустой из дрожжевого теста, лучший рецепт в нашей статье.
Дрожжевой пирог с творожной начинкой
Чтобы приготовить этот пирог, потребуется немного сноровки. Помимо замеса теста вам придется освоить процесс украшения торта.
Состав:
Мука — 600 г;
Молоко — 300 мл;
Дрожжи сухие — 2,5 ч.
4 яйца;
Сахар — 1,5 стакана;
Творог — 250 г;
Сметана — 3 ст. л.
В нагретое молоко всыпать дрожжи и столовую ложку сахара, перемешать и дать смеси немного настояться.Яйца взбить, добавить стакан сахара, муку и дрожжевую смесь. Готовое тесто, накрытое полотенцем, должно пару часов постоять в темном месте.
Для начинки смешивают творог, сметану и сахар и взбивают миксером до исчезновения комочков ..
3 \ 4 теста нужно раскатать по форме сковороды. Густое раскатанное тесто должно быть не менее одного сантиметра, и этого должно хватить не только на дно формы, но и на высокие стороны. На смазанный маслом противень выкладываем тесто, а на него начинку.
Оставшееся тесто раскатываем в колбасу и разрезаем на шесть частей. Каждый кусок раскатываем скалкой так, чтобы их длина соответствовала размеру противня. Полученными полосками сверху накрываем торт, чтобы получилась съедобная сетка. Концы полосок должны быть хорошо приклеены к бокам. Нужно взбить одно яйцо и разложить кулинарной кистью всю поверхность торта — это сделает его более румяным.
Пирог выпекается 40 минут при средней температуре.Благодаря съедобной решетке начинка будет хорошо приготовлена.
Отличным решением станет добавление в начинку ягод и фруктов. Их измельчают и перемешивают с начинкой торта — так блюдо станет более ароматным и нежным ..
Полезные советы
Для приготовления вкусных продуктов из творога не требуется кулинарного опыта, но у новичков иногда возникают вопросы:
Можно ли приготовить выпечку из несвежего творога? В тесто можно добавлять творог не первой свежести — вкусовые качества не ухудшатся, а молочный продукт не придется выбрасывать;
Что делать, если творог сухой, а по рецепту требуется мягкий? Его необходимо перекрутить на мясорубке или протереть через небольшое ситечко. .
Готовя блюда из творога, вы можете дать волю своей фантазии — творог становится вкуснее в сочетании со многими продуктами: это может быть овощная начинка, мясо, фрукты, ягоды. Вкусным ингредиентом для выпечки станут сыр, зелень, орехи, сухофрукты, цукаты и варенье ..
Заключение
При приготовлении выпечки из творога нужно помнить простые правила, которые улучшат вкус блюда и уменьшат время его приготовления:
Универсальное тесто подходит к любому блюду из творога, поэтому его можно приготовить бесплатно и заморозить;
При приготовлении коржей на творожной основе следует тщательно взбивать продукты, чтобы получившаяся масса была однородной — это улучшит вкусовые качества выпечки;
Дрожжевое творожное тесто нужно дать настояться, чтобы тесто поднялось, затем вымесите его ложкой и только после второго подъема можно готовить.
Выпечка с добавлением творога — это вкусная и полезная еда, не требующая редких продуктов или много времени на приготовление. Есть желание поэкспериментировать и порадовать семью творожными деликатесами? Тогда приступайте к приготовлению.!
Домашние пончики с творогом и сыром — Дегустированные истории
Пончики с творогом — традиционный литовский десерт. Свежеиспеченные они внутри пушистые и мягкие, мгновенно исчезают со стола.Может потому, что так напоминает детство?
Этот рецепт творожных пончиков в моей семье смело можно назвать тем, который передается из поколения в поколение. Моя мама научилась их готовить от мамы и бабушки, а я от нее.
Домашние пончики с творогом и сыром Почему вам понравится этот десерт?
Этот десерт действительно легко приготовить. Обычно их любят дети. Они могут быть прекрасной закуской на завтрак, десертом на ужин или… невинным перекусом перед сном.
Домашние пончики с творогом и сыром Обратите внимание на эти советы, прежде чем готовить пончики с творожным сыром!
Старайтесь не замораживать тесто, если тесто опало до твердой массы, не добавляйте больше муки. Чем мягче тесто, тем вкуснее пончики.
Слепите из теста маленькие шарики мокрыми руками. Также можно сделать это, используя две смазанные жиром ложки и перекладывая тесто с одной на другую. Положите в него горячее масло.
Домашние пончики с творогом и сыром
Я использую оливковое масло для приготовления пончиков.Конечно, для этого требуется немалое количество (около 1/3 бутылки), но пончики можно приготовить и на сале.
В тесто можно добавить ложку спирта. Это делает пончики более устойчивыми к жиру.
Время приготовления пончиков зависит от температуры, при которой нагревается жир. Важно не спешить вынимать их из кастрюли, потому что, если внешняя сторона пончиков хорошо подрумянится, они могут не запечься внутри.
Вынутые из кастрюли пончики следует положить на ситечко или бумажную салфетку.Это поможет слить лишний жир с пончиков.
Эти пончики самые вкусные, но теплые, с молоком или какао.
Домашние пончики с творогом и сыром Как приготовить пончики с творогом и сыром?
Сначала просейте творог деревянной ложкой или ситом. Он должен быть чуть более твердым, менее грубым. Добавьте сахар и взбейте яйца по одному. Все хорошо перемешать.
Как приготовить домашние пончики с творогом и сыром Как приготовить домашние пончики с творогом и сыром
Просейте муку через сито.Это сделает пончики немного более пушистыми. Смешать с разрыхлителем и ванильным сахаром. Добавьте сухие ингредиенты в творог, смешанный с сахаром и яйцами.
Как приготовить домашние пончики с творогом и сыром
Слепите из теста маленькие шарики мокрыми руками. Также можно сделать это, используя две смазанные жиром ложки и перекладывая тесто с одной на другую. Положите в него горячее масло.
Как приготовить домашние пончики с творогом и сыром
Пончики должны быть приготовлены с обеих сторон в горячем масле, аккуратно переворачивая их парой вилок.Выложите приготовленный пончик на ситечко или бумажную салфетку.
Как приготовить домашние пончики с творогом и сыром Как приготовить домашние пончики с творогом и сыром
После охлаждения переложите в другую кастрюлю и посыпьте сахарной пудрой.
Перец с капустой | Домашняя кулинария Я очень люблю блюда из сезонных овощей, всегда с нетерпением жду появления главной четверки — кабачков, баклажанов, помидоров и сладкого перца. Когда на нашем великолепном Ростовском Центральном …
Я очень люблю блюда из сезонных овощей, всегда с нетерпением жду появления главной четверки — кабачков, баклажанов, помидоров и сладкого перца. Когда на нашем великолепном Ростовском Центральном рынке появляются в изобилии эти овощи, я временно становлюсь вегетарианкой. Кабачково-баклажанная икра, соте из кабачков и соте из баклажанов, аджапсандали, имам баялды и сладкий перец, фаршированный различными овощами чередой сменяют друг друга в нашем меню. Муж недолго все это ест и даже с удовольствием, затем начинает разбавлять эти блюда сосисками и колбасой, а потом и вовсе возмущаться и требовать мяса. Ну а себе я продолжаю готовить овощные блюда до конца сезона. Предлагаю вашему вниманию перец, фаршированный молодой капустой с морковкой и рисом — вкусное и легкое летнее блюдо. Большая подборка блюд из фаршированного перца— по этой ссылке.
Состав:
Перец сладкий (болгарский) — 6 штук
Рис — 70 грамм
Капуста молодая белокочанная — 250-300 грамм
Лук репчатый — 1-2 штуки
Морковь — 1 штука
Помидоры — 1 штука
Чеснок — 2-3 зубчика
Свежая зелень — небольшой пучок
Тмин или семя укропа — 1 чайная ложка
Соль — примерно 2 чайные ложки
Специи по вкусу — 2-3 чайные ложки
Сахар — 1 чайная ложка
Масло подсолнечное без запаха — 2-3 столовые ложки
Как приготовить веганское блюдо, Перец, фаршированный капустой и рисом
Рис промыть проточной водой, отварить в большом количестве воды 10-12 минут, откинуть на дуршлаг, снова промыть проточной водой и оставить стекать.
Подготовленный рис
Лук и чеснок мелко нарезать. Морковь натереть на средней терке.
Подготовленные лук, чеснок и морковь
Разогреть в сотейнике (глубокой сковороде) растительное масло, выложить лук, морковь и чеснок и тушить на среднем огне 5 минут, периодически помешивая.
Пассеровать на оливковом масле
У перца срезать шапочки, освободить от семян, хорошо промыть изнутри. Из шапочек удалить плодоножки.
Подготовленный перец
Помидор опустить на 15 секунд в кипяток и очистить. Шапочки перца мелко нарезать.
Помидор очистить, шапочки перца нарезать
Добавить нарезанные шапочки к овощам, тушить 5 минут.
Добавить нарезанный перец к овощам
Капусту нашинковать, добавить чайную ложку соли и семена укропа, слегка помять.
Подготовленная капуста
Добавить капусту к овощам, перемешать и потушить буквально пару минут, только чтобы капуста потеряла в объеме. Добавить специи по вкусу (у меня перец черный молотый, кориандр и смесь сушеного базилика, укропа, петрушки, паприки и жгучего молотого перца).
Начинка готова
Начинка для сладкого перца, фаршированного капустой и рисом готова. Обмакнуть кончик пальца в соль и провести внутри каждого перца. Нафаршировать перец начинкой, хорошенько ее утрамбовывая. Фаршированный перец выложить в один слой в посуду с толстым донышком.
Выложить фаршированный перец в один слой
Очищенный помидор измельчить в блендере до состояния томатного пюре.
Измельчить помидор
Добавить стакан воды, щепотку соли и сахар. Вылить этот томатный соус в перец. Фаршированный капустой и рисом перец должен быть покрыт соусом чуть больше, чем наполовину. Если томатного соуса мало, долить воды.
Залить перец томатным соусом
Довести фаршированный капустой с рисом перец до кипения и готовить примерно 40 минут под крышкой на небольшом огне. Ориентироваться по готовности перца.
Перец готов
Примечание. В летний зной можно использовать микроволновку вместо газовой плиты. В СВЧ перец приготовится гораздо быстрее, его не нужно заливать томатным соусом, а просто выложить мелко нарезанный помидор поверх перца. Овощи будут томиться в собственном соку. Запечь в СВЧ 10-12 минут на мощности 600-650 Вт под крышкой, гриль не использовать, только режим микроволн. Затем аккуратно перевернуть перец и снова запечь около 10 минут на той же мощности. Время приготовления зависит от посуды, количества перца и мощности микроволновки. Проще всего ориентироваться по внешнему виду перца. Когда шкурка сморщится и начнет отделяться, перец готов.
Сладкий перец, фаршированный капустой и рисом — очень вкусное веганское блюдо как в теплом, так и в холодном виде. На следующий день, из холодильника, перец набирает вкус специй и становится еще лучше. Перед подачей посыпать мелко нарезанной свежей зеленью.
Веганкий сладкий перец с капустой и рисом
Очень хорошо подходит к сладкому перцу, фаршированному капустой и рисом, кисломолочные соусы, например цацики или кисломолочный соус со специями.
Фаршированный молодой капустой и рисом сладкий перец
Приятного аппетита!
Перец, фаршированный овощами и рисом
Нежный, сочный и очень вкусный постный перец, фаршированный овощами и рисом. Рецептом поделилась Оксана Немцова:
Эти перцы запекаются в кастрюле в духовке, я научилась готовить их, проведя полгода на Кубани. Овощи для начинки готовятся раздельно, без соли, и весь свой сок отдают уже в перцах, которые получаются ну очень вкусные и прекрасно подойдут к праздничному столу. Можно кушать в пост.
Фаршированный перец овощами и рисом
Состав:
10 шт болгарских перцев
Начинка:
половина небольшого кочана капусты
2 моркови
2 перца (по объему должно быть 1/2 часть капусты и по 1/4 моркови и перца)
1 стакан круглозернистого риса
1 ст. ложка соли
черный перец
1 стакан томата перекрученного (томатного сока)
кукурузное масло
Рецепт перца, фаршированного рисом и овощами:
org/ItemList» itemscope=»»>
Отварить рис до готовности (можно положить сырой, тогда перец нужно начинять не плотно).
Капусту нашинковать и потушить до готовности на кукурузном масле, не солить.
Тушим капусту
Морковь натереть на крупной терке, потушить.
Тушим морковь
Перец нарезать соломкой и тоже потушить (в одной сковороде я готовлю капусту, а в другой как раз успеваю потушить сначала морковь, а потом перец).
Тушим перец
В миске смешать готовые овощи – капусту, морковь и перец.
Удалить сердцевины из перцев и нафаршировать овощами с рисом.
На дно кастрюли (я беру обычную эмалированную) налить немного масла и уложить в нее перцы.
Сверху полить томатом и немного посолить.
Фаршируем перец
Накрыть крышкой и поставить в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 50 минут.
Фаршированные перцы готовы
Вегетарианский фаршированный перец, приготовленный таким образом, получается очень сочным и нежным.
Перец, фаршированный овощами и рисом
Приятного аппетита!
P.S. Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на обновления!
Juliya
автор рецепта
Рецептов: 651
Loading…
👌 Перец, фаршированный капустой, рецепты с фото
Недавно муж привез от родственников из деревни овощи-гиганты. Капустные кочаны имели почти полметра в диаметре, да и перец не отставал – толстый, мясистый и разноцветный. Решила я сделать перец по молдавскому рецепту – фаршированный капустой.
Вообще я ни одному рецепту не следую в точности, постоянно вношу свои коррективы, так что в определенной степени это личный рецепт.
Ингредиенты: 10 шт. сладкого перца, 1 кг капусты, 700 г фарша, 1 луковица, 2 моркови, соль, перец, подсолнечное масло и кетчуп.
Сначала сделаем смесь для фарширования и начнем с морковки и лука. Тут все традиционно: морковку натираем, лук режем небольшими кусочками.
Все ставим потушиться в сковороде до мягкости, масла нужно немного — только смазать дно, пусть тушатся в собственно соку.
Как только лук с морковкой размягчатся, добавляем фарш, солим и перчим. Других специй я не добавляла. Фарш у меня был свино-говяжий, но подойдет абсолютно любой, даже из курицы.
Капусту я решила с такого огромного кочана снимать отдельными листьями, чтобы остатки так и хранились кочаном. Капусту шинкуем тонкой соломкой, кладем в сотейник или глубокую сковороду, солим и добавляем кетчуп с водой (общий объем 0.5 стакана), тушим, чтобы стала мягкой.
Соединяем капусту с фаршем, смешанным с морковкой и луком.
Перчик моем, удаляем плодоножку и семена, кидаем в кипяток для бланширования. Так как у меня перец был мясистый, я его бланшировала минуты четыре, иногда требуется пара минут, потом сливаем, обдаем холодной водой. Перец становится пластичным и хорошо сохраняет цвет.
Дальше фаршируем перцы капустной смесью, укладываем в лоток. Кетчуп разводим водой, добавляем соли и сахара и заливаем перцы.
Тушим перцы в духовке 20-30 минут.
Готовые перчики выкладываем, дополняем оливками и базиликом (или любой зеленью). Блюдо получается очень ароматным и сочным. И это очень вкусно!
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
рецепты с капустой и овощами «Пальчики оближешь»
Я обязательно закрываю на зиму в банках перец, фаршированный капустой и морковью, мои рецепты, просто «пальчики оближешь», очень вкусные. Отменная закуска и в праздник, и на каждый день. Приготовьте фаршированные овощи, рецептами которых я поделюсь.
Перец, фаршированный капустой и морковью на зиму без стерилизации
Сначала поделюсь простым рецептом фаршированного капустой и морковью перца, который готовлю на зиму без стерилизации.
Необходимо взять:
3 килограмма среднего перца
5 килограмм капусты
килограмм сочной морковки
головка чеснока
маленький стручок острого перца
по 30 граммов соли и сахара
половина граненого стакана подсолнечного масла
граненая рюмка уксуса
литр воды
Простой рецепт приготовления:
Эту заготовку я делаю в банках объемом один литр. Можно и в других, но для нашей семьи такой объем больше подходит. Тара должна быть чистой и сухой.
Плоды освобождаем от семян. Бланшируем пять минут. Пока плоды остывают, готовим начинку. Капусту мелко нарезаем. Перемешиваем с тертой морковкой, измельченным острым перчиком и чесноком.
Остывшие плоды фаршируем овощной смесью, укладываем плотно в стеклянную тару.
Кипятим воду с сахаром и солью, заливаем подготовленные овощи, прогреваем полчаса. Это делается для того, чтобы закрыть заготовку без стерилизации.
Слитый рассол кипятим, льем масло, даем закипеть. После добавления уксуса, заливаем фаршированные капустой с морковью плоды.
Закупориваем. Укрываем на сутки.
Фаршированный перец капустой в медовой заливке
Еще на зиму закрываю фаршированный перец в медовой заливке, начиненный капустой. Заготовка получается вкусная, больше сладкая, чем соленая и кислая. Просто пальчики оближешь.
Ингредиенты для заготовки в меду:
2 килограмма небольшого сладкого перца
3 килограмма белокочанной капусты
1 крупная морковка
2 средние луковицы
небольшая головка чеснока
пучок листовой петрушки
Для заливки на 4 литра заготовки:
литр очищенной воды
стакан мелкого сахара
2 граненые рюмки уксуса
2 граненые рюмки масла
2 столовые ложки меда
столовая ложка с небольшой горкой соли
Как готовим консервированные перцы:
Плоды очищаем от семян, провариваем три минуты, даем остыть. Морковку натираем, лук с капустой шинкуем, чеснок выдавливаем, зелень измельчаем.
Подготовленные овощи аккуратно перемешиваем, немного присолив.
Остывшие плоды наполняем овощным фаршем. Укладываем в стерильную литровую тару.
Заливаем кипящим рассолом. Овощи в маринаде стерилизуем десять минут. Завинчиваем. Охлаждение воздушное.
После остывания закатка хранится в погребе.
Ратунда с начинкой из моркови и лука в томатной заливке
Многие хозяйки часто запасают впрок фаршированные овощи с различной начинкой и заливкой. А я хочу предложить заготовить ратунду с морковью и луком в томатной заливке на зиму.
Берем следующие продукты:
1,5 килограмма перца ратунда
800 грамм сочной морковки
400 грамм лука
граненая рюмка масла
половина десертной ложки соли
кофейная ложечка перца
Для заливки понадобится:
150 грамм томатной пасты
1,4 литра очищенной воды
половина граненой рюмки сахара
40 грамм поваренной соли
половина граненой рюмки уксуса
6 горошин душистого перца
Как готовить в домашних условиях:
Мелко нарезаем лук. В объемной сковороде нагреваем масло, засыпаем лучок.
В то время как овощ готовится, натираем крупно морковь. Затем отправляем в сковороду, посыпаем солью и перцем.
Перемешиваем, накрываем крышкой, тушим до готовности.
Ратунду освобождаем от семян, бланшируем две минуты, остужаем. Начиняем охлажденными овощами, укладываем в стеклянную тару.
Томатную пасту разводим водой, всыпаем соль, сахар, перец. Готовим две минуты при слабом кипении. Кипящим маринадом заливаем фаршированные овощи.
Баночки с овощами стерилизуем сорок минут. Потом в каждую литровую банку вливаем по столовой ложке уксуса. Герметично закручиваем.
Фаршированные перцы с фаршем и рисом в морозилке
Сейчас я расскажу, как сделать заморозку мясного фаршированного перца на зиму про запас в домашних условиях.
Необходимые составляющие:
10 средних болгарских перцев
полкило фарша
400 грамм риса
2 крупные крымские луковицы
одна большая морковь
столовая ложка каменной соли
кофейная ложка перца
Сладкий перец моем, просушиваем. Убираем семена.
Отвариваем рис в соленой воде до полуготовности.
Небольшими кубиками режем лук, трем морковку.
Овощи отправляем в фарш, вмешиваем остывший рис. Начинку посыпаем солью, перцем. Еще раз перемешиваем.
Подготовленным фаршем начиняем плоды.
Как происходит заморозка:
Фаршированные овощи выкладываем на разнос либо разделочную доску. Ставим на полтора часа в морозильную камеру.
Замороженные плоды расфасовываем в специальные плотные пакеты или контейнеры.
Овощи с фаршем и рисом в морозилке можно хранить до шести месяцев.
На заметку! Если в фарш добавить обжаренные овощи, срок хранения сокращается до трех месяцев.
Предлагаю просмотреть видео-рецепт заготовки на зиму фаршированного перца овощами.
Болгарский перец, фаршированный овощами в банках, как в магазине
Попробуйте приготовить закуску в банках, как в магазине – обалденный вкус из прошлого. Если кто-то не пробовал такую закуску, я уверена, вам она очень понравится.
Берем:
4 килограмма перца
3 килограмма сладкой морковки
2 килограмма небольшого репчатого лука
килограмм пастернака
большой пучок петрушки
литр томатного соуса
2 столовые ложки без верха сахара
полная столовая ложка соли
кофейная ложечка перца
Как консервируем:
Очищенные плоды проварить пару минут, обсушить.
Морковку и корень пастернака натираем, лук режем полукольцами.
Овощи слегка обжариваем. После остывания, всыпаем мелко порубленную петрушку, соль по своему усмотрению, молотый перец.
Получившейся начинкой заполняем плоды, укладываем в банки.
В соусе растворяем соль с сахаром, заполняем им баночки с овощами. Стерилизуем примерно час. Закупориваем.
Рецепт фаршированного перца с овощами, как «Глобус»
Из множества рецептов хочу выделить с овощами, как «глобус». Заготовка получается необычно вкусной, ароматной и готовится без уксуса.
Берем следующие продукты:
3 килограмма небольшого перца
2 килограмма крымского лука
3 килограмма сочной моркови
килограмм вызревших помидор
головка чеснока
60 грамм томатной пасты
не полный стакан постного масла
столовая ложка с верхом сахара
столовая ложка мелкой соли
Как закатать:
Плоды без семян погрузить в кипяток на три минуты. Чтобы стекла жидкость, овощи нужно разложить на кухонной салфетке.
Поочередно обжарить мелко нарезанный лук, натертую морковь, помидоры кубиком с томатной пастой и чесноком. Обжаренные овощи соединить с тушеными томатами.
Смесь посолить и посыпать сахаром. Данной начинкой нафаршировать перцы.
Плоды поместить в стеклянную тару, влить по столовой ложке масла. Стерилизовать закрутки сорок минут. Закрутить.
Закуска «Глобус» готова.
Как закатать перец с начинкой по-молдавски
Понадобится несколько дней, чтобы заготовить закуску по-молдавски, но результат того стоит.
Используемые продукты:
5 килограмм перца
килограмм лука
3 килограмма плотной капусты
килограмм сочной морковки
граненый стакан масла
170 грамм соли
Как сделать:
Для приготовления начинки нам необходимо потушить на сковороде кольца лука до прозрачности. После добавляем крупно натертую морковку, через две минуты нашинкованную капусту. Смесь солим, перемешиваем.
Пока овощная масса остывает, нужно очистить от семян болгарский перец, и бланшировать его в течение четырех минут.
Подготовленный перчик фаршируем овощами, помещаем его в подходящую посуду, устанавливаем гнет. Закуска должна мариноваться четверо суток.
Слегка забродивший перец раскладываем по баночкам, стерилизуем. Укупориваем. После остывания консервация хранится в подвале.
Чудо перчик
Еще один вкусный рецепт маринованных перцев.
Продукты:
5 штук перца
3 небольших синеньких
по небольшому пучку укропа и петрушки
большая головка чеснока
3 горошины душистого перца, 1 лаврушка на литровую банку
Маринад:
50 грамм сахара
15 грамм соли
пол стакана воды
25 миллилитров уксуса
Рецепт приготовления:
Вычищенный перец провариваем пять минут, остужаем. Очищенные синенькие разрезаем вдоль тонкими полосками. Слегка обжариваем, чуть присаливая. На обжаренные баклажаны выкладываем измельченную зелень с чесноком, сворачиваем рулетами, которыми фаршируем остывшие плоды.
На дно стеклянной тары помещаем специи, укладываем фаршированные плоды. Заливаем вскипевшим маринадом. Стерилизуем сорок минут. Укупориваем.
Обязательно попробуйте заготовить по данным рецептам перец, фаршированный с капустой и морковью в банках на зиму, просто пальчики оближешь.
Такая закуска точно понравится всем.
Лучшие рецепты пригодятся вам на будущий год.
Фаршированный перец с мясом и капустой рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
Фаршируем перец с мясом и капустой
Предлагаю приготовить сочный перчик, в который, вместо привычного риса, добавляется капуста и морковка. Перец всегда готовлю с соусом или подливкой, чтобы получилось нечто среднее между первым и вторым блюдом, так всегда делают на Востоке.
Вкус блюду и кислинку придаёт томатная паста, поэтому нужно обязательно добавлять сахар в соус, чтобы нейтрализовать лишнюю кислоту и придать блюду нужный баланс сладости.
Как приготовить «Фаршированный перец с мясом и капустой» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1
Ссылка
Для приготовления фаршированного перца возьмём все продукты по вышеперечисленному списку: мясо говядины, капусту, морковь, лук, чеснок, масло растительное, картофель, томатную пасту, сахар, соль по вкусу.
Шаг 2
Ссылка
Мясо перекрутить на мясорубке вместе с 1 луковицей и 1 морковью. Туда же добавить 1/2 острого перца. Чеснок в фарш не добавляю, только в подливу.
Шаг 3
Ссылка
Капусту нашинковать очень тонко и добавить в фарш. Посолить по вкусу, добавить чёрный перец, соль и хорошо вымешать фарш.
Шаг 4
Ссылка
Перцы очистить от плодоножек, вынув зёрнышки и перегородки. Остальные овощи тоже подготовить.
Шаг 5
Ссылка
Нафаршировать перчики полученным фаршем. Я брала совсем мелкие перчики, чтобы хватило двоим.
Шаг 6
Ссылка
В сотейнике сначала поджарить до прозрачности тонко нарезанный лук, затем добавить рубленый чеснок и морковь.
Шаг 7
Ссылка
Через 5 минут добавить в сотейник томатную пасту и сахар, посолить. Подержать на огне, а затем залить водой, чтобы томатная паста растворилась полностью.
Шаг 8
Ссылка
Выложить в сотейник перцы, картофель и снова долить воду. Тут по желанию, больше или меньше. Посолить по вкусу, довести до кипения, положить лаврушку и варить под крышкой до готовности перца и картофеля.
Шаг 9
Ссылка
Подавать перец с картофелем, соусом, посыпав свежей зеленью и подав к нему сметану.
Рецепт фаршированного капустой и морковью перца
Перец фаршированный – одно из многих самое любимое блюдо в моей семье. Готовить я это блюдо очень люблю, ведь существует великое множество вариаций начинок, из-за чего каждый раз получаются вроде тот же фаршированный перец но с новым вкусом. Сегодня я с вами хочу поделиться одним из моих рецептов приготовления фаршированного перца. Такое блюдо очень легкое и в тоже время сытное, его можно приготовить для всей семьи, если вы придерживаетесь церковных постов, или когда просто хочется что-то овощного и легкого.
Количество порций: 15 Калорийность: Низкокалорийный Калорий в одной порции: 45 ккал / 100 г
Чтобы приготовить перец фаршированный капустой и морковью, вам понадобится:
Как приготовить перец фаршированный капустой и морковью.
1. Первым делом подготовьте все ингредиенты. Рис тщательно вымойте, до тех пор, пока у вас вода будет полностью прозрачная. У перца срежьте шляпки,удалите семена, шляпки не выбрасывайте, оставьте (зачем переводить продукты). Лук и морковь очистите, сполосните. Капусту сполосните, удалите верхние испорченные листы. Свежую зелень, сполосните, струсите воду. 2. Теперь приступим к измельчению всех овощей. Капусту тонко нашинкуйте, лук нарежьте средним кубиком, шляпки перца нарежьте произвольными кубиками, морковь натрите на терке со средними зубчиками. Зелень измельчите как можно мельче. 3. В сковороду налейте подсолнечное масло, разогрейте. Всыпьте подготовленный лук и морковь, обжарьте до золотистого цвета. 4. Затем отправьте в сковороду к пассированным овощам измельченные шляпки перца, обжарьте все вместе еще 2 минуты. 5. К обжаренным овощам влейте соус чили, перемешайте хорошенько и отправьте частями нашинкованную капусту. Обжарьте все вместе еще около 5 минут и пересыпьте промытый рис, влейте стакан воды, накройте крышкой и потушите все вместе примерно около 10 минут. Вам не нужно добиваться, чтобы рис полностью сварился, нам достаточно, чтоб он стал набухшим. По истечению времени в сковороду с начинкой добавьте измельченную зелень, приправьте по своему вкусу солью и свежемолотым черным перцем. 6. Готовую начинку снимите с огня, немного остудите. 7. Начините болгарский перец полученной начинкой. 8. В двух стаканах охлажденной кипяченой воды разведите две столовых ложки томатной пасты. 9. Фаршированный перец сложите в подходящую кастрюлю, залейте разведенной томатной пастой, поставьте на сильный огонь. Как только соус забурлит, уменьшите огонь до минимума, и готовьте около 20-30 минут при закрытой крышке. 10. Готовые перцы выложите на тарелку, при желании можете посыпать измельченной зеленью и полить сверху майонезно сливочно-чесночным соусом или любым другим и подать к столу.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com Автор текста Ирина Петрова Рецепт опубликован 4.04.2016
Facebook
Мой мир
Вконтакте
Одноклассники
Google+
Перцы фаршированные мясом, морковью, луком и капустой.
03 /03/ 12
1 комментарий
Продукты:
Крупные болгарские перцы 6-8 штук
Говяжий фарш — 500 гр.
Лук 2-3 штуки
Морковь 2-3 штуки
Капуста — небольшой кусок, примерно столько же сколько лука.
Рис круглозерный в пакетиках или рассыпной — 180-200 гр (я брала 3 пакетика риса PROSTO краснодарского)
Кукурузное масло для жарки
Готовый томатный соус для спагетти (рекомендую Dolmio или Heinz)
Соевый соус
Укроп
Красный перец (молотый), черный перец + другие специи по вкусу
Сначала нужно сварить рис до полуготовности. Рис нужен именно круглозерный, с длиннозерным не так вкусно получается. Пока варится рис нарезаем овощи для обжарки и тушения. Сначала лук нужно нарезать мелко и обжарить в кукурузном масле до полной готовности. В жареный лук кладется морковь нарезанная маленькими кусочками (именно нарезанная, натертая не имеет вкуса).
Начинка для фаршированных перцев. Мелко нарезанная морковь.
Лук с морковью тушатся на медленном огне минут 5-7, затем добавляется мелко нарезанная капуста и все тушится еще 3-5 минут.
За несколько минут до снятия тушенных овощей с огня нужно добавить соевый соус (1-2 чайные ложки) и все специи. Пока овощи тушатся можно уже замешать фарш с рисом в удобной миске и посолить его. Тушеные овощи добавляются в миску с фаршем и рисом и все тщательно перемешивается. В начинку еще можно добавить пару столовых ложек сухого киноа или чечевицы.
Начинка для фаршированных перцев. Мелко нарезанная капуста.
Сами перцы вырезаются ножом сверху , затем из них нужно вытряхнуть все семечки и примерить как их лучше расположить в кастрюле.
Фаршированные перцы. Как правильно вырезать верхушки.
Перцы удобно фаршировать длинной чайной ложкой. Фаршированные перцы укладываюся вплотную в кастрюлю и заливаюся смесью (половина на половину) холодной воды и любого вкусного томатного соуса для спагетти ( в моем случае это Dolmio). Готовая смесь из воды с томатным соусом должна закрывать перцы примерно на 60-70%.
Фаршированные перцы готовы к варке.
Ингредиенты для фаршированных перцев. Соус для спагетти, соевый соус и красный перец.
Кастрюля ставится на максимальный огонь пока не закипит, потом варится на очень медленном огне с почти полностью накрытой крышкой минут 40-50 , до полной готовности перцев (они должны стать мягкими).
Подавать к столу желательно со сметаной и свежей зеленью. Приятного аппетита!
Фаршированный перец с мясом, морковью, луком и капустой.
Фаршированный перец с говядиной, колбасой и капустой — Kalyn’s Kitchen
отправлено Калин Денни 5 марта 2021 года
Фаршированный перец с говядиной, колбасой и капустой — это низкоуглеводный перец с мелко нарезанным капуста заняла место риса. И я обещаю, что эти фаршированные перцы просто восхитительны!
PIN Низкоуглеводный фаршированный перец, чтобы попробовать их позже!
Нетрудно сказать, что низкоуглеводные фаршированные перцы — одно из моих любимых блюд, и вы, возможно, пробовали мои перцы с сосисками и пепперони, фаршированные пиццей, или мои поблано с сыром и фаршированной индейкой.И я сделал фаршированный перец с рисом из цветной капусты, который тоже был победителем. Так что в этом месяце, когда капуста продается повсюду, самое время напомнить вам об этих Фаршированный перец с говядиной, колбасой и капустой , в котором мелко нарезанная капуста заменяет рис. На этой неделе я представляю этот забавный рецепт капусты для Friday Favorites!
Кара и я использовали мелко нарезанную капусту с итальянской колбасой и говяжий фарш, чтобы сделать острую начинку для этих перцев, вместе с луком, тертой моцареллой, пармезаном и некоторыми специями.Вы можете использовать предварительно нарезанную смесь для капусты из капусты и, если хотите, нарезать еще немного капусты. Если вы вообще любите капусту, надеюсь, вы попробуете эти вкусные фаршированные перцы, пока в продаже есть капуста!
Какие ингредиенты вам понадобятся для этого рецепта?
оливковое масло
индейка или свинина Острая итальянская колбаса
говяжий фарш
соль и черный молотый перец по вкусу
лук
имбирный фарш (партнерская ссылка)
смесь капусты или салата из капусты
сушеный базилик ( партнерская ссылка)
сушеный орегано (партнерская ссылка)
красный или зеленый перец
тертый сыр пармезан
тертый сыр моцарелла
Как приготовить фаршированный перец с говядиной, колбасой и капустой:
( Прокрутите вниз, чтобы увидеть полный рецепт для печати с информацией о пищевой ценности.)
Разогрейте духовку до 350F / 175C.
Нагрейте оливковое масло, затем приготовьте горячую итальянскую колбасу (выдавленную из оболочки) и говяжий фарш. Приправить солью и перцем. Выложите приготовленное мясо в миску.
Пока мясо готовится, нарежьте лук и капусту (или смесь салата из капусты).
При необходимости добавьте масла в сковороду и обжарьте нарезанный лук. Затем добавить измельченный чеснок и нарезанную капусту и варить, пока капуста не станет немного подрумяненной.
Приправить капустную смесь сушеным базиликом и сушеным орегано.Затем добавьте обжаренное мясо, сыр пармезан и 3/4 стакана тертого сыра моцарелла.
Разрежьте перец пополам вдоль, вырежьте стебель и удалите семена.
Нафаршируйте каждый перец 1/8 части смеси для начинки, плотно прижав его, чтобы он был плотно упакован.
Запекать перец 30 минут. Затем достаньте из духовки и положите на каждый перец щедрую щепотку тертой моцареллы.
Выпекайте примерно на 10-15 минут дольше или до тех пор, пока перец не станет горячим, а сыр хорошо подрумянится.Подавать горячим.
Сделайте это блюдо с низким содержанием углеводов:
Это будет восхитительно с жареной брокколи или пюре из цветной капусты с чесноком, пармезаном и козьим сыром для обеда с низким содержанием углеводов.
Другие низкоуглеводные идеи с перцем:
Венгерское жаркое в горшочке быстрого приготовления Жареная спаржа с красным перцем и горгонзолой Итальянская колбаса и сладкий мини-перец Запекать на завтрак
Готовая еда на выходные:
Этот рецепт был добавлен в категория под названием «Еда на выходные», чтобы помочь вам найти рецепты, которые вы можете приготовить или приготовить на выходных и съесть в течение недели!
Состав
1 тонна оливкового масла
19.5 унций. упак. индейка или свинина Острая итальянская колбаса
1 фунт говяжьего фарша (см. примечания)
соль и черный перец свежего помола по вкусу
1 небольшая луковица, нарезанная кубиками
2 ч. измельченного чеснока
3 стакана мелко нарезанной капусты или смеси из капустного салата (см. примечания)
2 ч. сушеный базилик
2 ч. сушеный орегано
4 больших красных или зеленых болгарских перца, разрезанных пополам, вырежьте стебель и семена
1/2 стакана тертого сыра Пармезан
3/4 стакана тертого сыра Моцарелла плюс еще каждый перец
Инструкции
Разогрейте духовку до 350F / 175C. Сбрызните форму для запекания антипригарным спреем или оливковым маслом, выбирая блюдо, в которое едва помещаются все половинки перца.
Нагрейте немного оливкового масла в самой большой сковороде, которая у вас есть. Затем готовьте горячую итальянскую колбасу (выдавленную из оболочки) и говяжий фарш на среднем или сильном огне, пока вся жидкость не испарится и мясо не начнет подрумяниваться. Приправить мясо по вкусу солью и свежемолотым черным перцем. Выложите приготовленное мясо в миску.
Пока мясо готовится, нарежьте лук и нарежьте достаточно капусты (или смеси салата из капусты), чтобы получилось 3 стакана мелко нарезанной капусты.
При необходимости добавьте в сковороду еще немного масла и готовьте нарезанный лук до тех пор, пока он не начнет подрумяниваться. Затем добавьте измельченный чеснок и нарезанную капусту и готовьте, пока капуста не станет слегка подрумяненной.
Приправить капустную смесь сушеным базиликом и сушеным орегано. Затем выключите огонь и добавьте обжаренное мясо, сыр пармезан и 3/4 стакана тертого сыра моцарелла.
Разрежьте перец пополам вдоль, вырежьте стебель и удалите семена. (Делайте это осторожно, чтобы сохранить как можно больше перца, чтобы удержать начинку.)
Нафаршируйте каждый перец 1/8 смеси начинки, плотно прижав его, чтобы он был плотно упакован. (Держите каждый перец над сковородой во время ее заполнения, чтобы не испачкать форму для выпечки.)
Положите перец в форму для выпечки и запекайте перец в течение 30 минут.
Затем достаньте из духовки и положите на каждый перец щедрую щепотку тертого моцареллы.
Выпекайте примерно на 10-15 минут дольше или до тех пор, пока перец не станет горячим, а сыр хорошо подрумянится.
Примечания
Мы использовали говяжий фарш с содержанием жира 10%, выбирайте сами. Три стакана нарезанной капусты — это около 10 унций. капуста после измельчения.
Низкоуглеводные фаршированные перцы с говядиной, колбасой и капустой были адаптированы Калином и Кара из более ранней версии Фаршированного перца с капустой, в начинке которой был коричневый рис. Вы все еще можете увидеть оригинальный рецепт для печати , если вы поклонник этой версии.
Пищевая ценность:
Урожайность:
8
Размер порции:
1 Количество на порцию: калорий: 463 Всего жиров: 26 г Насыщенные жиры: 10 г Ненасыщенные жиры: 15 г Холестерин 2 г углеводов: 9 мг Натрий: 9 мг
Информация о питании автоматически рассчитывается подключаемым модулем рецептов, который я использую. Я не диетолог и не могу гарантировать 100% точность, так как многие переменные влияют на эти расчеты.
Низкоуглеводная диета / диета с низким гликемическим индексом / диета Саут-Бич Предложения: Эти фаршированные перцы — хорошее блюдо для любой низкоуглеводной диеты, а также они подходят для низкогликемических диет, включая любую фазу оригинальная диета Саут-Бич.
Найти больше рецептов, подобных этому: Используйте обеды в духовке, чтобы найти больше рецептов, подобных этому! Используйте указатель типа диеты, чтобы найти рецепты, подходящие для определенного плана питания. Вы также можете подписаться на Kalyn’s Kitchen на Pinterest, чтобы увидеть все хорошие рецепты, которыми я делюсь там.
отправлено Калин Денни 5 марта 2021 г.
Не пропустите рецепт!
подпишитесь, чтобы получать новые рецепты по электронной почте:
Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Фаршированный перец с острым рисом и капустой (вегетарианский) — Кулинарная меланжа
Недавно я получил упаковку соусов PROGRESSO для использования в своих рецептах.Сегодня я готовила для мужа вегетарианский обед, и мне не хотелось проводить много времени на кухне. К счастью, я заранее приготовил по рецепту жареный томатный соус, а значит, приготовил блюдо в кратчайшие сроки. В фаршированных блюдах всегда есть что-то особенное, это как если бы главный ингредиент был неожиданным. Старайтесь не пережаривать перец, он очень хорош, когда еще немного хрустит.
Перец в корзинке
Начинка может быть любой, какой угодно. Сначала я подумывал использовать киноа с грибами, но в итоге остановился на остром рисе с капустой, и это дало выдающиеся результаты! У ПРОГРЕССО есть еще один соус, который я хотел бы попробовать — сливочный гриб портобелло, но он в следующий раз, вероятно, с домашними равиоли или пастой.🙂
Свежий сладкий перец в металлической тарелке, фаршированный свежий перец в синей сковороде
Состав
Пучок мини сладких перцев разных цветов или 6-8 болгарских перцев
1 стакан сырого риса
1 ч. паприка копченая
щепотка кайенского перца
2 измельченных зубчика чеснока
1/2 среднего кочана белокочанной капусты, нарезанной
Для приготовления риса: в кастрюле смешайте рис, 2 стакана воды, копченую паприку, чеснок, кайенский перец, соль и перец. Доводить до кипения. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите, пока рис не станет мягким и не впитает всю жидкость (около 15 минут).
2
Отрежьте верхушку каждого перца. Зарезервируйте вершины. (Примечание: вы можете использовать зарезервированные верхушки для приготовления вместе с фаршированным перцем или нарезать и добавить в соус.) Используя чайную ложку для мини-перца, вычерпайте и выбросьте семена из каждого перца. Отложите перец в сторону.
3
На сковороде с оливковым маслом обжарить морковь до золотистого цвета и мягкости, добавить капусту и варить, постоянно помешивая, около 10 минут, пока капуста не будет почти готова.Добавьте вареный рис, зелень, затем соль и перец. Дать начинке немного остыть.
4
Наполните каждый перец смесью для начинки (вам нужно использовать чайную ложку), насыпая ее сверху. Поместите их в запеканку или форму для запекания, добавьте предварительно обжаренный томатный соус и запекайте без крышки в горячей духовке 375F примерно 20 минут.
5
Подать на человека 2–3 перца со свежей зеленью и сметаной.Не забудьте подать ботву, она очень вкусная!
Фаршированный свежий перец в синей сковороде
Компенсация была предоставлена General Mills через Federated Media. Мнения, выраженные в данном документе, принадлежат автору и не отражают мнения или позиции General Mills.
Фаршированный вареный перец в синей сковороде
Чтобы узнать больше о простых блюдах, посетите http://progresso.com/Products/Recipe-Starters
Фаршированный перец с говядиной и капустой
Фаршированный перец с говядиной и капустой
Порций по рецепту: 12 Калорий: 263.8
% дневная стоимость *
белок:
18,7 г
37%
углеводы:
14,5 г
5%
пищевые волокна:
4. 5 г
18%
сахара:
6,6 г
толстый:
14,8 г
23%
насыщенный жир:
6.3g
32%
холестерин:
53,6 мг
18%
витамин а ме:
3434,1IU
69%
эквиваленты ниацина:
7. 5 мг
58%
витамин b6:
0,6 мг
37%
витамин C:
144,3 мг
241%
фолиевая кислота:
79 мкг
20%
кальций:
150.3 мг
15%
утюг:
6 мг
34%
магний:
48,2 мг
17%
калий:
600. 5 мг
17%
натрий:
722,7 мг
29%
тиамин:
0,2 мг
16%
калории из жира:
133.5
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах.
(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна.Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.
Фаршированный перец с фаршем из индейки и капусты — Dolly’s Kettle
Перец относится к семейству пасленовых, наряду с помидорами, картофелем и баклажанами.К сожалению, пасленовые получили плохую упаковку из-за вещества, которое защищает их от насекомых. Но так же, как когда-то кокосовое масло было табу, мы стали лучше осведомлены о значении пасленовых в нашем рационе. Клинически установлено, что помидоры и перец являются прекрасным источником антиоксидантов и снижают риск рака и сердечных заболеваний. Картофель — удобная пища, и есть что сказать о еде, которая заставляет нас чувствовать себя хорошо. Картофель является очень хорошим источником витамина B6, а также содержит витамин C, калий, медь, марганец, фосфор и пантотеновую кислоту.Баклажан содержит множество витаминов и минералов, а горький вкус ему придает фенолы, которые, как известно, являются одними из самых мощных поглотителей радикалов. Все пасленовые богаты клетчаткой. Капуста и хрен — это овощи семейства крестоцветных, которые содержат мощные антиоксиданты и обладают противовоспалительными свойствами. (Хрен — суперпродукт, содержащий в 10 раз больше глюкозинолатов, борющихся с раком, чем брокколи.)
Фаршированный перец с фаршем из индейки и капусты
Состав
4 красных или зеленых сладких перца, разрезанных пополам и без семян (или 8-10 венгерских сладких перцев *)
1 чашка нарезанного лука
1 стакан нарезанной капусты
2 измельченных зубчика чеснока
1 столовая ложка оливкового масла
Фарш из индейки 3/4 фунта
1/2 чайной ложки тмина
1 банка томатного соуса емкостью 15 унций, разделенный на части
3 столовых ложки кетчупа
2 столовые ложки Вустерширского соуса
1 чайная ложка хрена
1/2 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки перца
2/3 стакана длиннозерного коричневого риса, приготовленного в 1 1/3 стакана воды с 1/3 чайной ложки соли
1 1/2 стакана тертого сыра чеддер, разделенный на части
2 столовые ложки нарезанной петрушки
Инструкции
Перец отварить пять минут и процедить. Готовьте индейку до тех пор, пока не исчезнет розовый цвет, слейте воду и отставьте. Обжарьте на оливковом масле лук, капусту и чеснок в течение 10 минут. Добавьте тмин и готовьте 1 минуту. Верните мясо в сковороду вместе с половиной баночного томатного соуса, кетчупом, вустерширским соусом, хреном, солью и перцем и готовьте в течение 5 минут. Добавьте рис и 1/2 стакана сыра. Выложите оставшийся томатный соус на дно запеканки. Выложить перец на соус и залить мясной смесью. Сверху выложите оставшийся сыр и мелко нарезанную петрушку.Выпекать в духовке при 350 градусах 35 минут. * Венгерский сладкий перец помельче. Они очень нежные, а стенки тоньше, поэтому вам нужно предварительно прокипятить их всего 2-3 минуты вместо 5 минут.
Фаршированный перец — Pretty Little DishesPretty Little Dishes
Наша бабушка была гражданкой США в первом поколении. Ее польские родители, наши прабабушка и дедушка, иммигрировали в США через остров Эллис.
В честь Дня матери мы опросили нашу маму, чтобы мы могли приготовить ее любимое блюдо. А ее любимчик… барабанная дробь… gołąbki . Для тех читателей, у которых нет родственников из Польши, вы думаете go-what-kee ?
Gołąbki (произносится: gaw-WHOMP-kee) переводится как голубь или голубя на польском языке. Сегодня мы не будем готовить ни одного сорта голубя или голубя. Традиционная начинка gołąbki в основном состоит из мяса, лука и ячменя или риса.Начинку заворачивают в капустные листья и поливают томатным соусом.
Для тех, кто не ест капусту, таких как наши мужья, фаршированный перец или papryka nadziewana (тьфу-ПРИХ-ках нах-дже-ВАХ-нах), это хорошая альтернатива, так как начинка такая же, как в gołąbki. Итак, вместо того, чтобы заворачивать начинку капустой, вы кладете ее в пустую полость болгарского перца.
{Кристен}
Фаршированный перец всегда был моим фаворитом. Хотя они требуют времени, они того стоят. Для этого рецепта потребовалось около 30 минут на подготовку и около 2 часов 15 минут на приготовление, поскольку я использовал немного более крупные перцы, поэтому пришлось готовить дольше, чем указано в рецепте. Обычно я использую зеленый перец, но на этот раз решила попробовать желтый, оранжевый и красный. Особой разницы не было, так что в следующий раз я, вероятно, остановлюсь на более экономичном зеленом перце. Мне удалось получить 5 супер вкусных, полностью фаршированных перцев. Поскольку моя семья любит, чтобы перец был побольше соуса, я увеличил количество томатного супа до 3 банок.В остальном рецепт выполнен без изменений. Если у вас есть свободное время и вы хотите, чтобы ваша семья улыбнулась, сделайте эти фаршированные перцы!
{Gina’s take}
Полагаю, моим польским родственникам не понравится мое блюдо. Я не большой любитель говядины, но очень люблю свою мясорубку, поэтому этот рецепт оказался беспроигрышным. Вместо говяжьего фарша я измельчил куриные грудки, чтобы использовать их для начинки. Для риса я сошел с ума и использовал бутанский красный рис — я подумал, что сердечность хорошо дополнит легкость курицы (и так оно и было).Я отказался от масла — все, я мог бы использовать 2-3 столовые ложки вместо целой палочки. А поскольку мой муж был противником капусты, я пропустил краут. Чтобы подать, я взял сок томатного супа со дна сковороды и полил им перец, и это было идеально!
{ Pretty Little Sisterly Tip}
Если вы думаете об использовании мясорубки вместо того, чтобы покупать говяжий или куриный фарш, измельчите его, пока он не заморожен.Это сделает весь процесс проще, быстрее и сделает продукт красивее.
Фаршированный перец
Автор: Pretty Little Dishes
Тип рецепта: Ужин
Кухня: Польская
Время приготовления:
Время приготовления:
033 2 Общее время: 30 минут.
4-5 сладких перцев
½ фунта свежей или консервированной квашеной капусты
2 банки томатного супа (не разбавлять водой)
1 палочка масла / маргарина
Приготовьте рис в соответствии с инструкциями на упаковке.
Срежьте верхушки перца и очистите все семена, стараясь не треснуть стенки.
В большую миску положить говяжий фарш, вареный рис, лук, яйцо, соль и перец, 1 банку томатного супа. Тщательно перемешайте.
Квашеную капусту промыть в кастрюле с холодной водой, выдавить по горстке за раз и отложить.
Используя мясную смесь, нафаршировать перец.
Приготовьте блюдо размером 8×8, поместив на его дно небольшие масляные лепешки (примерно ½ палочки) и ½ банки томатного супа.
Затем поместите фаршированный перец в подготовленную форму.
Сверху на каждый перец добавьте примерно столовую ложку квашеной капусты.
Выложите оставшийся суп поверх фаршированных перцев из квашеной капусты
Наконец, положите масляные лепешки (оставшиеся ½ палочки) поверх каждого фаршированного перца.
Крышка с фольгой.
Нагрейте до 350F и готовьте около 2 часов.
3.2.1230
Мы с мамой и племянницей
Жареный перец, фаршированный грибами кунжутного имбиря, тофу и рисом, покрытый красной капустой
Сладко-обжаренный сладкий перец с начинкой из азиатских грибов, приправленных кунжутом и имбирем, тофу и рисом.Подавайте их с телятиной красной капусты, чтобы получить полноценное блюдо, богатое вкусом, питательными веществами и цветом!
Прежде чем мы погрузимся в этот восхитительный рецепт, поговорим немного по-настоящему. Вам знакомо чувство, когда холодильник почти пуст, но нужно приготовить еду, и вы выдергиваете волосы, пытаясь что-то придумать, используя несколько лежащих вокруг кусочков? Да, я тоже. Хотя это не то, чем я хочу заниматься в конце долгого дня, это время, когда я стремлюсь проявить творческий подход к тому, что у меня есть. Итак, оглядываясь назад, можно сказать, что это немного замаскированное благословение.Я шучу с мужем, что это те блюда, в которых я «делаю что-нибудь из ничего».
Этот рецепт — результат одного из тех времен. Холодильник был довольно пустым, за исключением грибов, пакета болгарского перца, тофу, половины капусты и зеленого лука. Я хотел использовать их все и жаждал азиатских вкусов … и вот вкусная и питательная еда, которая появилась!
Есть четыре простых шага к этому блюду:
1) готовьте рис с приготовленным мисо-бульоном или грибным бульоном вместо воды для придания дополнительного вкуса настоя
2) жарьте перец, пока готовится рис
3) обжарить начинку для перца
4) Перемешайте ингредиенты для красной капусты. Есть!
Советы по приготовлению жареного перца и красной капусты
По возможности приготовьте рис заранее. Охлажденный вареный рис (или дневной рис) легче жарить, чем свежеприготовленный горячий рис. Этот рецепт требует коричневого длиннозернистого риса, поскольку он имеет ореховый вкус, который отлично сочетается с кунжутом и имбирем, и более полезен, чем белый рис. Коричневый рис не так сложно поджарить в свежем виде, как свежеприготовленный белый рис, потому что крахмал в основном заправлен за отрубями риса (той частью, которая делает рис коричневым).Так что, если вы готовите коричневый рис в тот же день, когда готовите этот рецепт, не волнуйтесь; Я тоже это сделал, и конечный результат был потрясающим.
Не обжаривайте перец слишком сильно. Нам нужно немного угля, но не перца, который пережарен, обезвожен и больше не может удерживать начинку.
Используйте тофу повышенной твердости. Он прекрасно обжаривается, не разваливается, и имеет твердую консистенцию, которая контрастирует с грибами и рисом. Бонусные баллы за прессованный тофу, но это не обязательно!
Если у вас нет рисового винного уксуса, попробуйте использовать яблочный уксус.Рисовый винный уксус — один из самых мягких и немного сладких уксусов. Дистиллированный белый уксус имеет такой же цвет, но для этого рецепта он слишком жесток.
Порежьте капусту тонко. Я использую мандолину, она недорогая и не занимает много места на кухне. Мой муж купил его для меня, и мне это очень нравится! Благодаря ему овощи становятся идеально тонкими, легко и последовательно!
Для жареного кунжута используйте поджаренное кунжутное масло — оно имеет более богатый вкус, чем обжаренное кунжутное масло, с некоторыми ореховыми тонами.
Если вы делаете этот рецепт, оставьте комментарий и оценку ниже! Вы также можете отметить меня в Instagram, чтобы я мог видеть ваше творение. Мне нравится слышать от вас и видеть, как мои рецепты оживают на вашей кухне!
Для жареного перца:
6 красных болгарских перцев, разрезанных пополам сверху вниз и удаленных семян
1 столовая ложка кунжутного масла
Для риса:
2 1/2 чашки приготовленного мисо или грибного бульона (или столько, сколько требуется в соответствии с указаниями на упаковке риса)
1 стакан длиннозерного коричневого риса (этот рецепт был протестирован с использованием коричневого басмати)
1 столовая ложка очищенного и мелко измельченного имбиря или очень мелко измельченного
1 столовая ложка рисового винного уксуса
1 чайная ложка поджаренного кунжутного масла
2 столовые ложки кунжутных семян
2 нарезанных зеленых лука
Для риса:
Промойте рис под прохладной водой через сито с мелкими ячейками. Поместите в кастрюлю среднего размера с мисо или грибным бульоном. Добавьте в кастрюлю каплю кунжутного масла, чтобы предотвратить пенообразование. Доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь до минимума, закройте кастрюлю крышкой и готовьте, пока требует упаковка. После приготовления поместите рис в большую миску; взбейте вилкой и дайте остыть, пока вы готовите все остальное.
Для начинки:
В воке или большой сковороде нагрейте кунжутное масло на среднем или сильном огне.Добавьте нарезанные грибы, готовьте их около 5 минут или пока они не подрумянятся, помешивая всего 2 или 3 раза, чтобы они поджарились. Уменьшите огонь до среднего, добавьте чеснок, имбирь и тофу. Готовьте еще 5-8 минут или пока тофу не начнет подрумяниваться, время от времени помешивая для равномерного приготовления.
Добавьте рис, соевый соус, рисовый винный уксус, кленовый сироп и нарезанный зеленый лук. Хорошо перемешайте, чтобы все было равномерно покрыто и перемешано.
Для капусты из красной капусты:
Подавать:
Поместите жареный перец разрезанной стороной вверх на поднос или тарелку.Залейте рисовой смесью, сверху положите тушку и при желании украсьте семенами кунжута и нарезанным зеленым луком. Наслаждаться!
Вот некоторые предметы, которые я использовал для этого рецепта:
Некоторые из приведенных выше ссылок являются партнерскими ссылками, которые платят мне небольшую комиссию за моего реферала без каких-либо дополнительных затрат для вас!
Связанные
Острые итальянские голубцы, фаршированные
Острые итальянские голубцы, фаршированные голубцами, — это новая версия классического восточноевропейского фаворита! Этот сытный, успокаивающий обед вызовет у всех улыбку и обязательно станет новым фаворитом!
Голубцы любого сорта обязательно вызовут у меня улыбку! Это одно из моих любимых сытных, успокаивающих блюд, которое восходит к моим польским корням.
К сожалению, я не помню, чтобы моя мама когда-либо делала голубцы, но моя мама умела готовить польскую кухню как чемпион. Тем не менее, я помню, как это делала моя старшая сестра, и когда я ел голубцы, я думал, что вошел в нирвану!
Голубцы — это то, чего я очень хочу, и я должен их делать хотя бы раз в год. В этом году я решил сделать пряный вариант в итальянском стиле, чтобы поделиться с вами! Посмотрите мой высоко оцененный пост о пряных азиатских голубцах из свинины два года назад!
Друзья! Для моих «Острых итальянских голубцов» это сочетание пряных итальянских колбас, говяжьего фарша, риса, сыра и луковых листьев, которые затем покрываются острым томатным соусом и запекаются.
Вдохновение для острого томатного соуса — это феноменальная калабрийская паста с острым чили (партнерская ссылка) , с которой меня познакомил один из моих клиентов! О, аромат!
Как приготовить острые итальянские голубцы:
Сначала вам нужно приготовить целый кочан капусты, чтобы собрать 12 листьев. Убедитесь, что голова красивая и большая!
Затем смешайте ингредиенты начинки. Смягчите лук и смешайте его в большой миске с мясом и рисом.
Чтобы вам не пришлось раскладывать все листья капусты и пытаться равномерно распределить начинку между ними, просто разрежьте начинку на четвертинки в миске…
Тогда разрежьте четвертинки на трети! Вуаля! 12 ровных порций! Это хорошо работает и при начинке болгарского перца!
Затем начните заполнять и скатывать листья капусты. Вырежьте букву «V» внизу, удаляя жесткий стержень.
Поместите начинку в верхнюю часть буквы “V.”
Поместите капустный лист поверх начинки….
Выложить в подготовленную форму для запекания….
Сверху полейте соусом, который вы смешали на сковороде (для экономии миски) после того, как немного размягчите лук….
И друзья! Острые итальянские голубцы!
Пожалуйста, не говорите моим польским родственникам, что я перешла на итальянку с голубцами! Но вполне возможно, что это мой самый любимый рецепт голубцов!
Подавать с:
Если вам нужны другие рецепты с начинкой из овощей, вам также понравятся:
Полезные инструменты и оборудование
(Партнерские ссылки):
Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках без каких-либо дополнительных затрат для вас.
Урожайность: 6-8
Острые итальянские голубцы, фаршированные
Острые итальянские голубцы с начинкой — это новый вариант классического фаворита Восточной Европы! Этот сытный, успокаивающий обед вызовет у всех улыбку и обязательно станет новым фаворитом!
Время подготовки 45 минут
Время приготовления 1 час 15 минут
Общее время 2 часа
Состав
Антипригарный кулинарный спрей или масло
Соль
1 большой кочан капусты (от 2 1/2 до 3 фунтов)
НАПОЛНЕНИЕ
2 столовые ложки оливкового масла
1 небольшая луковица, мелко нарезанная (примерно 1 стакан с верхом)
1 фунт острой итальянской колбасы без оболочки
Заточенный патрон 3/4 фунта
3/4 стакана переработанного белого риса
1/2 стакана тертого сыра Пармезан
1/2 стакана воды
1/4 стакана нарезанной свежей петрушки
Перец чёрный свежемолотый, по вкусу
СОУС
1 банка (28 унций) измельченных помидоров
1/2 стакана воды (для ополаскивания банки из-под измельченных помидоров)
2 столовые ложки томатной пасты
1 столовая ложка калабрийской пасты из острого перца (или 1 чайная ложка измельченных хлопьев красного перца)
4 зубчика измельченного чеснока
1 чайная ложка итальянской приправы
соль и молотый черный перец по вкусу
2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки для украшения
Инструкции
Духовку разогреть до 350 градусов. Приготовьте форму для выпечки размером 13 x 9 дюймов, сбрызнув кулинарным спреем или слегка смочив маслом.
В большой суповой кастрюле нагрейте 4 литра сильно подсоленной воды до кипения на сильном огне.
Осторожно поместите кочан в воду. Варить 10 минут.
Переложить капусту на дуршлаг. Когда станет достаточно остыть, снимите 12 внешних листьев.
Не вынимая слишком много, отрежьте толстые ребра от основания листьев в виде перевернутой V-образной формы, чтобы у вас было 2 «створки», и их можно было легко сложить.
ЗАПОЛНЕНИЕ: Нагрейте оливковое масло в средней сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте лук, убавьте огонь до средне-слабого и варите 3-4 минуты, чтобы он стал мягким. Снять с огня. Переложите половину лука в большую миску.
К луку в миске добавить итальянскую колбасу, фарш, рис, сыр пармезан, воду, измельченную петрушку, 1 чайную ложку соли и черный перец.
Разделите начинку на 12 равных частей.
Выложите равномерное количество начинки в центр каждого капустного листа. Начиная с нижней части листа, сложите «лоскуты» над начинкой, затем сложите по бокам и закатайте. Положите в подготовленную форму для запекания стороной шва вниз и повторите с оставшимися капустными листьями и начинкой.
СОУС: К луку в сковороде (кроме миски) добавить измельченные помидоры, воду, использованную для ополаскивания банки, томатную пасту, пасту из острого перца, чеснок, итальянскую приправу, соль и черный перец по вкусу. Перемешайте, затем полейте начиненными капустными листьями.
Надежно закрыть.Выпекайте до готовности в центре до 165 градусов, примерно от 1 часа до 1 часа 15 минут.
Украсить мелко нарезанной свежей петрушкой и подавать.
Информация о пищевой ценности:
Доходность:
6
Размер порции:
1 Количество на порцию: Калорийность: 577 Всего жиров: 40 г Насыщенные жиры: 14 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 27 г Холестерин: 101 мг Натрий: 1165 мг Углеводы: 19 г Волокно: 2 г Сахар: 6 г Белки: 34 г
Приведенная выше информация о пищевой ценности рассчитана на компьютере и является приблизительной.
Гречка с тушёнкой в мультиварке рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru Как приготовить гречку с тушёнкой в мультиварке Гречка с тушёнкой — блюдо очень простое в приготовлении, с которым справляются …
Гречка с тушёнкой в мультиварке рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
Как приготовить гречку с тушёнкой в мультиварке
Гречка с тушёнкой — блюдо очень простое в приготовлении, с которым справляются даже молодые и не очень опытные хозяйки, студенты и начинающие холостяки. Такое блюдо часто готовят на даче, в походе, в общежитии, когда надо накормить быстро, сытно и вкусно.
Казалось бы, как ещё можно упростить приготовление такого блюда, ведь всё и так предельно просто. Но, как оказалось, очень даже можно! Это блюдо, вообще без проблем и существенных усилий с вашей стороны, можно приготовить в мультиварке. Мультиварка всегда «на отлично» справляется с варкой вкусных каш. И гречка с тушёнкой не стала исключением.
Гречневая каша с тушёнкой в мультиварке получается ароматной, рассыпчатой, очень вкусной. Гречневая крупа и вода, в данном рецепте, измерялись мультистаканами.
Как приготовить «Гречка с тушёнкой в мультиварке» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1
Ссылка
Для работы нам понадобится гречневая крупа, подсолнечное масло, вода, репчатый лук, морковь, свинина тушёная консервы, соль, лавровый лист.
Шаг 3
Ссылка
В чашу мультиварки (у меня мультиварка Polaris) выложить лук, морковь, подсолнечное масло (2 ст. л.).
Шаг 4
Ссылка
Включить мультиварку в режим «Жарка» и готовить овощи, помешивая, 4-5 минут.
Залить кипящей водой (4 стакана), в которой предварительно растворить соль (1,5 ч. л.). Переключить мультиварку на режим «Крупа» и готовить до сигнала мультиварки об окончании работы (25 минут).
Как сварить гречку рассыпчатой правильно
Шаг 7
Ссылка
Открыть чашу мультиварки.
Шаг 8
Ссылка
Гречка с тушёнкой в мультиварке готова.
Гречка с тушенкой в мультиварке — пошаговый рецепт с фото
Приготовление гречки с тушенкой в мультиварке:
1 подготавливаем гречку.
В первую очередь застилаем столешницу листом пекарской либо пергаментной бумаги, высыпаем на нее нужное количество гречки и перебираем ее, удаляя сор любого вида, например, такой, как шелуха, мелкие камушки или что-то другое. Затем скидываем крупу в сито с мелкой сеткой, тщательно промываем, пока стекающая жидкость не станет прозрачной, и оставляем в раковине до использования.
2 подготавливаем овощи.
Дальше при помощи острого кухонного ножа очищаем от кожуры все указанные в рецепте овощи, ополаскиваем их под струйками проточной воды, сушим бумажными кухонными полотенцами, по очереди выкладываем на разделочную доску и продолжаем подготовку. Лучок рубим соломкой, полукольцами, четвертинками или кубиками толщиной до 1 сантиметра.
Морковь шинкуем на мелкой, средней либо крупной терке и идем дальше.
3 подготавливаем тушенку, воду и остальные ингредиенты.
Вливаем в чайник очищенную воду и ставим на средний огонь, пускай закипает. После этого, воспользовавшись специальным ключом для консервов, открываем баночку с тушенкой. Перемещаем ее содержимое в глубокую посуду и разминаем свинину столовой вилкой на мелкие кусочки или, если она мелкорубленная, просто растираем мясо в кашицу. Потом ставим на столешницу остальные ингредиенты, а также инвентарь, которые понадобятся для приготовления блюда, и приступаем к следующему шагу.
4 готовим гречку с тушенкой в мультиварке.
Вставляем штекер мультиварки в розетку, закрепляем в ее выемку тефлоновую чашу и вливаем туда 3 столовые ложки растительного масла. Затем выбираем на табло режим «Выпечка» либо «Жарка» и нажимаем «Старт». Примерно через 60 секунд скидываем в начинающий разогреваться жир лук с морковью и готовим их в течение 10 минут. Потом всыпаем в чашу успевшую подсохнуть гречневую крупу, кладем тушенку, заливаем все горячей водой из чайника, приправляем по вкусу солью, черным молотым перцем, листом лавра и перемешиваем эти ингредиенты деревянной либо силиконовой кухонной лопаткой до однородной консистенции. Дальше выключаем мультиварку и устанавливаем новый режим «Гречка», «Крупа» или «Тушение», в основном время у данных программ всегда выставлено автоматически на 40 минут. Прикрываем прибор плотно прилегающей крышкой, нажимаем кнопку «Старт» и ждем. Когда блюдо будет готово, чудотехника подаст соответствующий звуковой сигнал.
Как только мультиварка оповестит об окончании процесса, бережно выпускаем из-под крышки горячий пар. Потом снова перемешиваем готовую гречку до однородной консистенции, раскладываем ароматное кушанье порциями по тарелкам, ставим на стол и приглашаем к нему семью!
5 подаем гречку с тушенкой в мультиварке.
Гречка с тушенкой в мультиварке подается в горячем виде к сытному завтраку, обеду либо ужину, хотя на полдник ее тоже можно покушать. Сервируют эту вкуснятину порциями на тарелках, а в качестве дополнения очень часто предлагают салаты, свежую овощную нарезку, маринады, соленья, и по желанию свежий хлеб. Готовьте с любовью, наслаждайтесь и будьте здоровы! Приятного аппетита!
Советы к рецепту
– вместо растительного масла можно использовать сливочное либо топленые животные жиры;
– очень часто вместе с луком и морковью обжаривают немного сладкого салатного перца и мелконарезанных томатов;
– некоторые хозяйки добавляют в горячую воду немного сметаны, сливок или томатной пасты, а иногда даже заменяют эту жидкость бульоном либо овощным отваром;
– альтернатива свиной тушенки – говяжья или куриная, но с последней будьте крайне осторожны, очень часто в ней попадаются крупные, а также мелкие птичьи кости.
Готовим гречку с тушенкой в мультиварке: пошаговый рецепт с фото.
Любите сытно и вкусно покушать, тогда этот рецепт специально для вас. Приготовьте аппетитную гречневую кашу с тушенкой в мультиварке. уверена, данные ингредиенты найдутся в доме у каждой хозяйки. Технология приготовления очень простая и не займет много времени. Гречку с мясом можно подать не только к обеденному столу, но и ужину.
Нам понадобятся компоненты, как на фото ниже:
Калории: 129 ккал
Белки: 7.4 г
Жиры: 5.3 г
Углеводы: 13.3 г
Возьмите крупную луковицу и среднюю морковку. Овощи очистите и хорошо сполосните. Натрите морковь на крупной терке, лук нарежьте кубиками. В чашу влейте масло. Включите программу «жарка». Пару минут разогрейте его. Добавьте лук с морковкой. Обжарьте 5-6 минут, до мягкости, помешивая лопаткой.
Откройте банку любой качественной тушенки. Добавьте в чашу к обжаренным овощам. Разделите крупные мясные кусочки на более мелкие. Перемешайте. Обжарьте в том же режиме 3-4 минуты, чтобы растопился жир.
Гречневая крупа подойдет жареная или белая. Зерна хорошо промойте, несколько раз меняя воду. Переместите к овощам. Перемешайте. Обжарьте пару минут в том же режиме.
Отдельно вскипятите воду. Влейте кипяток в чашу мультиварки. По вкусу добавьте соль, молотый перец, итальянские травы. Перемешайте. Накройте плотно крышкой. Запустите программу «гречка», если у вас обычная мультиварка или режим «крупы» на 9 минут, если ваша техника с функцией скороварки. Данного времени будет достаточно, чтобы каша приготовилась.
После звукового сигнала, можно открывать крышку.
Гречка с тушенкой в мультиварке готова.
Подавайте сразу к столу со свежими или маринованными овощами. Приятного аппетита!
( Пока оценок нет )
Гречка с тушенкой в мультиварке
Нет ничего проще. И нет ничего ностальгичнее, чем гречка с тушенкой.
Гречка с тушенкой вызывает ностальгические ассоциации у людей старшего поколения. Для тех, кто родом из СССР, гречка и тушенка – символ экономии и запасливости хозяйки дома. А еще баночки с тушенкой и пакетики с гречкой запомнились как обязательное содержимое кладовых домохозяйств. И как неожиданно сытные мясные обеды по праздникам (да-да, было дело).
А какие ассоциации у молодых и совсем молодых? Возможно, гречка с тушенкой в мультиварке рифмуется со студенческим общежитием? Со знакомым холостяком на поприще кулинарного самообеспечения? Со смущенным признанием работающей женщины: «Совсем нет времени на готовку, поэтому использую консервы»?
Между тем, гречка с тушенкой — это просто вкусное блюдо, даже очень вкусное. А гречка с тушенкой в мультиварке — это вкусное блюдо, которое удобно и легко готовить. Что касается ассоциаций, то они придают блюду некоторый флер, делая его слегка романтическим и немножко культовым. Но ведь это здорово!
Время приготовления: 1 час / Выход: 3 порции Гречка с тушенкой приготовлена в мультиварке Redmond RMC-М10.
Ингредиенты
гречка 2 стакана
вода 4 стакана
лук – 1 крупная
морковь 1 крупная
растительное масло 30 мл
тушенка 500 граммов, с жиром и бульоном
соль по вкусу
перец чёрный молотый 1/3 ч.ложки
лавровый лист 2 штуки
Приготовление
Большие фото
Маленькие фото
Очистите морковь и лук, нарежьте их мелкими кубиками. Если любите пряный акцент чеснока, добавьте пару зубчиков.
В чашу мультиварки влейте растительное масло, выложите морковь и лук. Установите режим “Жарка” на 15 минут.
Морковь с луком перемешайте. В процессе жарки их надо перемешать еще пару раз.
В обжаренные морковь с луком выложите тушенку из банки вместе с жиром и бульоном.
Добавьте туда же промытую гречку и лавровый лист.
Размешайте, посолите по вкусу и поперчите. Учтите при этом, что тушенка уже содержит соль.
Влейте воду.
Установите программу “Гречка” (в других мультиварках “Рис”, “Плов”) на 35 минут. После звукового сигнала блюдо готово.
Если подаете не с пылу с жару, поставьте гречку с тушенкой в мультиварке под закрытой крышкой в режиме «Подогрев» на 10 минут.
Гречка с тушёнкой в мультиварке Polaris PMC 0517 АD — Фото рецепты для мультиварки
Всем известно о пользе гречки.
Человеческий организм с гречкой обогащается полезными микроэлементами, один из которых медь. Медь, сочетаясь с железом, участвует в процессе кроветворения, образования гемоглобина, лечит анемию.
Думаю, достаточно о достоинствах гречневой каши. Если же приготовить кашу с тушёнкой, да ещё в мультиварке Polaris PMC 0517 АD, то вы всех удивите воздушной, рассыпчатой кашей.
Гречка с тушенкой в мультиварке: рецепт
Ингредиенты:
гречневая крупа– 2 мульти — стакана
свиной жир – 1 столовая ложка
вода – 4 мульти — стакана
лук репчатый – 2 штуки
соль – по вкусу
любая тушёнка – 1 банка
Приготовление гречневой каши
Подготовить продукты:
Крупу гречки – перебрать и промыть;
лук – мелко нашинковать.
Одну столовую ложку жира растопить в кастрюле мультиварки Polaris PMC 0517 АD, запустив программу «Жарка». Топить жир при открытой крышке.
После накаливания жира пассируем в нём лук в течение 3 минут. Так как программа рассчитана на 30 минут, то после 3 минут жарки лука выключаем программу «Жарка» принудительно, путем удержания кнопки «Отмена» в продолжение 2 секунд.
В обжаренный до золотистого цвета лук выложить соответствующее количество гречневой крупы, залить водой и посолить по вкусу. Все перемешав в кастрюле мультиварке, закрываем крышку чудо — помощницы и запускаем режим «Крупа, рассчитанный на 25 минут.
Об окончании режима мультиварка оповестит сигналом, но мы не открывая крышки, оставляем кушу в мультиварке на десятиминутном подогреве.
Каша готова к употреблению.
Так как данный рецепт предполагает приготовление каши с тушёнкой, значит следующее, что делаем – открываем банку тушенки, переминаем её и добавляем эту тушёнку в готовую кашу, смешивая гречку с тушёнкой специальной ложкой, входящей в комплект с мультиваркой..
Чтобы гречневая каша была с пылу с жару, включаем режим «Подогрев» и засекаем 10 минут. Через 10 минут тушёнка придала гречке мясной ароматный вкус.
Есть много различных рецептов приготовления гречки с тушенкой в мультиварке, но данное блюдо сытное и вкусное. Приглашайте своих родных к столу и балуйте полезной, умеренно калорийной кашей из гречки, приготовленной в мультиварке Polaris PMC 0517 АD . А еще попробуйте приготовить перловку с мясом.
Вкусного вам завтрака, обеда или ужина!
Автор рецепта для мультиварки: Подоляко Елена
Гречка с тушенкой в мультиварке
Количество ингредиентов указано на 2 большие порции.
Гречка с тушенкой – одно из самых простых блюд, которое относится к категории «на скорую руку». Благодаря тому, что крупа готовится вместе с тушенкой, она полностью пропитывается соками мяса и становится по-настоящему вкусной. Чтобы сделать блюдо еще нежней и ароматнее, гречку с тушенкой готовят в мультиварке.
Рецепт приготовления гречки с тушенкой в мультиварке всегда начинается с подготовки крупы. В первую очередь крупу высыпают на противень или в плоскую тарелку и перебирают от мусора и черной лузги. Не стоит пропускать этот шаг, поскольку даже в дорогой упаковке могут попасться посторонние включения.
Затем зерна кладут в сито и тщательно промывают под проточной водой, смывая мелкую грязь и пыль. Сито оставляют над раковиной, чтобы лишняя жидкость стекла.
Лук и чеснок очищают от шелухи и мелко нарезают.
Морковь также моют и чистят. После этого морковь можно нарезать любым удобным способом: кубиками, полосками или натереть на терке.
Когда овощи подготовлены, на мультиварке включают режим «Жарка» или более деликатный режим «Выпечка». Когда чаша прибора разогреется, в нее вливают подсолнечное масло, кладут молотый перец, лук и чеснок. Обжаривают лук в течение 2-3 минут. За это время масло поможет специям и чесноку лучше раскрыть свой аромат и вкус, а лук станет более прозрачным и мягким.
Затем к луку выкладывают нарезанную морковь и продолжают пассеровать овощи еще около 5 минут.
В это время тушенку для удобства перекладывают в тарелку и разламывают вилкой. Чтобы сделать блюдо менее жирным, белый жир, застывший на поверхности консервы, убирают.
Мясо перекладывают к овощам и обжаривают еще 3-5 минут.
Когда весь застывший мясной бульон растает, в мультиварку всыпают промытую крупу и смешивают с остальными ингредиентами до однородности.
Обычно во время приготовления гречки на 1 часть крупы добавляют 2 части жидкости. Для этого блюда пропорция сохраняется, однако воду добавляют, учитывая, что в тушенке тоже есть жидкость в виде мясного бульона. После этого добавляют соль по вкусу.
Мультиварку накрывают крышкой и устанавливают подходящий режим: «Злаки», «Гречка», «Каша» или «Тушение». Время приготовления зависит от модели мультиварки и выбранного режима. В среднем, для мультиварки время приготовления составляет 20 минут, для мультиварки-скороварки – 10минут.
Готовому блюду дают настояться еще 10 минут под закрытой крышкой.
Не стоит использовать для приготовления блюда дробленую гречку. Продел хорош только для вязких каш, но из него не получится добиться рассыпчатой структуры блюда.
Чтобы сделать гречку еще вкуснее, промытые зерна слегка подсушивают и прокаливают на сухой сковороде в течение 3 минут. При прокаливании крупу нужно постоянно помешивать, чтобы она не подгорела.
Вместо подсолнечного масла можно использовать сливочное масло или жир из тушенки. В этом случае блюдо станет еще вкуснее, но оно будет иметь больше холестерина в своем составе.
Чтобы разнообразить вкус блюда, во время обжарки овощей можно добавить томатную пасту, грибы или специи.
Гречка с тушенкой – приготовление с грибами в мультиварке по фото рецепту
Гречка с тушенкой — невероятно вкусное блюдо, которое понравится даже тем, кто не очень-то любит этот вид каши. Кушанье получается очень аппетитным, как будто его приготовили прямо в русской печи. По своим вкусовым качествам блюдо, приготовленное в мультиварке, будет лучше аналог, сделанного в кастрюле, автоклаве, в духовке (в банке, в горшочке), в термосе и микроволновке. Оно будет даже вкуснее кушанья, приготовленного в казане на костре. А главное, сварить такую гречневую кашу с тушенкой сможет каждый в домашних условиях, так как никаких сложностей в этом нет.
В каком-то смысле это еда для «лентяев», ведь нужно только уложить требуемые ингредиенты в мультиварку, а дальше она сделает все сама, и это будет правильно. В результате получится рассыпчатая гречка, которая впечатляет своими вкусовыми качествами. Некоторые заменяют тушенку мясными консервами. Это дело вкуса.
Совет! Многих волнует вопрос, а когда же добавлять тушенку, ведь она является, по сути, готовой. В мультиварку ее можно закладывать сразу, чтобы потушить вместе с крупой. Так гречка насытиться ароматом тушенки и будет более аппетитной. Но можно выложить тушенку и в самом конце, минут за 5-7 до выключения мультиварки. И это будет тоже правильно. В этом случае не весь жир от тушенки впитается и получится хорошая подлива.
Гречку с тушенкой относят к русской кухне, но это скорее полевая кухня. Блюдо имеет несколько названий. Кто-то именует его «солдатским», кто-то «армейским», а другие — «купеческим». Калорий в нем немного, но каша дарит чувство сытности надолго, в чем и заключается ее главное достоинство. Чтобы гречка была более вкусной, ее дополняют тушенкой (подойдет любая: свиная, куриная, говяжья), а также овощами (луком, морковью, фасолью, стручковой фасолью, помидорами, кабачками, баклажанами), грибами (белыми, вешенками, шампиньонами), томатной пастой и специями.
Гречневую кашу с тушенкой можно назвать диетическим и даже низкокалорийным блюдом. Известны и монодиеты, в которых разрешается в течение определенного времени кушать только гречку. Поэтому о свойствах этой крупы для похудения известно немало. Помимо этого, продукт будет и в целом полезен. Он способен очищать организм, избавлять его от шлаков, а также дарить чувство сытости.
Совет! Если вдруг у вас останется немного гречки, ее можно использовать для приготовления супа, экономя время. Кстати, этой же гречкой (только без мяса), приготовленной в мультиварке, можно начинять гуся, курицу, утку или даже молочного поросенка. Получается удивительно вкусное блюдо, которое станет настоящим украшением праздничного стола.
Ниже вы найдете простой пошаговый рецепт с фото, по которому каждая хозяйка без проблем сможет приготовить аппетитное кушанье в домашних условиях. Придерживайтесь рекомендаций — и все удастся. Желаем удачи в кулинарных экспериментах!
Ингредиенты:
—
(4 мультичашки)
Шаги приготовления
шаг 1Сначала подготовьте ингредиенты, которые вам понадобятся для готовки. Это тушенка, гречневая крупа, лук, морковь, чеснок и специи. А после этого можно приступать непосредственно к процессу приготовления.
шаг 2Возьмите морковь, помойте ее, обсушите и нарежьте некрупной соломкой. Также следует взять лук, очистить от шелухи, помыть и обсушить. Далее лук измельчается. В чашу мультиварки следует налить немного оливкового масла. Затем выложите на дно мультиварки нарезанные морковь и лук. По желанию можно добавить и грибы. В этом случае их нужно очистить на этом этапе, помыть, обсушить, нарезать и добавить в мультиварку. Далее включите режим «Выпечка» и выполните жарку овощей и грибов в течение двадцати минут. Время от времени нужно открывать крышку и помешивать ингредиенты, чтобы они не подгорели. Также можно пользоваться и режимом «Жарка». Действуйте так, как вам удобнее.
шаг 3Когда процесс пассеровки будет завершен, лук и морковь (и грибы) будут обжарены, нужно добавить в чашу мультиварки тушенку (или мясо кусочками). На этом же этапе добавляется чеснок. Для этого его надо очистить от шелухи, помыть, обсушить и измельчить. Затем отправляйте его к мясу. Он подарит каше удивительный аромат и пикантный вкус.
шаг 4Теперь возьмите гречку, промойте и переберите ее при необходимости. Добавьте крупу в нужном количестве к мясу и овощам. Затем залейте ингредиенты водой (можно и бульоном при его наличии) и посолите по вкусу. Теперь закройте крышку мультиварки и включите прибор на режим «Каша» или «Гречка». Время готовки обычно занимает около 40 минут. Крышку открывать до окончания готовки нельзя.
шаг 5Как только мультиварка подаст сигнал о том, что готовка завершена, следует добавить в кашу хороший кусочек сливочного масла. Закройте крышку мультиварки и оставьте кашу потомиться в течение пяти минут на режиме «Подогрев».
шаг 6Каша готова, ее можно раскладывать по порционным тарелкам. По желанию можно дополнить блюдо и салатом. Кушанье будет действительно потрясающим по вкусу и впечатлит даже гурманов.
Приятного аппетита!
Гречневый суп в мультиварке — рецепт с фото, как приготовить с курицей | Готовим вкусно дома
Гречневый суп в мультиварке , который мы сегодня приготовим, получится очень наваристым, насыщенным и терпким. Все благодаря тому, что ингредиентов будут приготовлены в собственном соку . Сначала они будут запекаться, потом варить и тушить одновременно. Это позволит гречке питаться всеми ароматизаторами, а остальные ингредиенты будут приготовлены, но при этом не потеряют своих полезных свойств.
Пошаговый рецепт этого блюда с фото вы можете увидеть ниже. Из него вы узнаете, как приготовить гречневый суп с курицей в мультиварке. У этого способа приготовления масса преимуществ. Во-первых, это чистая посуда, так как все ингредиенты и сам суп мы будем готовить прямо в мультиварке. Во-вторых, скорость приготовления. И в-третьих, вкус самого супа. Будем не столько готовить блюдо, сколько тушить. При этом суп нисколько не потеряет своей полезности, а приобретет новые вкусовые оттенки.
Приступим к приготовлению.
Состав
Картофель (4 шт.)
Курица (1/2 шт.)
Луковица (1 шт.)
Морковь (1 шт.)
Гречка (1 ст.)
Лавровый лист (2 шт.)
Специи и приправы (вкус)
Соль пищевая (вкус)
Этапы приготовления
Лук очищаем, измельчаем, как показано на фото. Морковь промываем и очищаем, натираем на крупной терке.
Подготовить курицу, промыть и нарезать достаточно крупными кусочками.
На дно формы мультиварки выкладываем овощи, добавляем немного растительного масла. Слегка обжарить лук и морковь, добавить к ним кусочки мяса, посолить и поперчить по вкусу. Жарить мясо , но не готово .
Картофель промываем и чистим, нарезаем мелкими кубиками.
Добавьте картофель в чашу мультиварки.
Промытую гречку добавляют также к мясу и овощам.
Наполните форму водой так, чтобы она полностью покрыла все ингредиенты. Добавьте лавровый лист, сушеную зелень, соль и перец по вкусу. Закройте крышку мультиварки и установите режим «Тушение». Через 80 минут суп будет готов.
Проверить готовность супа по вкусу, подавать. Гречневый куриный суп в мультиварке готов.
Crockpot Яблочно-коричная крем-гречневая каша (веганская + без глютена)
Перейти к рецепту Где все мои любители завтрака? Как насчет фанатов яблока и корицы? Что ж, у меня для вас есть хорошие новости, если вы молча радовались, отвечая на эти вопросы с — мной! меня! Гречневая кремовая каша с яблоками и корицей в мультиварке — ДЛЯ ВАС. Его можно приготовить заранее, и он такой вкусный.
Представьте, что вы просыпаетесь от дома, который пахнет корицей и яблоками. Идеально подходит для осеннего дня. Идеально подходит для зимнего дня. Идеально подходит в любое время, когда вам нужен уютный завтрак, который побудит вас начать свой день.
Я очень люблю завтракать. У меня была легкая одержимость хлопьями с раннего детства.
Все сорта, все хрустят. Кто-то может подумать: о, вы любите сладкое — сахарный наркоман! Но нет.Я не пристрастен. И мне даже больше нравятся более здоровые. Во всем виновата моя мама, которая покупает коробки и коробки с хлопьями Nutri Grain. (кто-нибудь помнит, когда они делали эти хлопья в 80-х?).
Отказ от глютена несколько лет назад помог мне обуздать одержимость зерновыми! Не так много злаков, не содержащих глютен … но там, где есть желание, есть выход. Я рад сообщить, что в моем огромном контейнере для хлопьев всегда смешано несколько безглютеновых сортов для перекуса!
В этом доме царит завтрак
Поскольку я уже заявил, какая моя любимая еда для завтрака, какие еще варианты существуют для веганов?
У вас может быть:
А в моем доме завтрак обычно бывает дважды. Я же сказал, что люблю завтракать! Итак, моя обычная рутина — это Vega One Fruit and Veggie Smoothie на настоящий завтрак, НО затем какой-то тип овсяных хлопьев без глютена или теплые хлопья на обед. (поздний завтрак!)
Польза для здоровья от безглютеновой гречки
Так что не обманывайтесь словом пшеница в гречке! Он не содержит пшеницы. На самом деле это даже не зерно. Так что для тех, кто пытается избегать зерновых, есть еще один вариант!
Гречка богата клетчаткой, что отлично подходит для тех, кто хочет на завтрак сытно до обеда.Он также полон полезных питательных веществ, таких как:
марганец
магний и медь
Витамины группы B: B6, пантотеновая кислота, ниацин, фолиевая кислота, тиамин и холин
Но просто не верьте мне на слово. это — прочтите все о пользе гречки для здоровья от доктора Axe.
Некоторые примечания об этом рецепте завтрака из мультиварки
Поскольку гречневая крупа — это семя, я сначала замачил ее из-за моей чувствительности к перевариванию семян.
Возможно, вам не придется этого делать, если у вас нет чувствительности к семенам!
Кроме того, я поставил свою мультиварку на максимум на 5 часов. И перемешивали 3 часа, затем снова 4 часа.
Вы также можете установить низкую мультиварку. Это займет около 7 + часов. Идеально, если вы хотите просыпаться от горячего завтрака, от которого в вашем доме приятно пахнет!
Еще одно замечание: я пробовал гречневую крупу в своем инстапоте.У каши консистенции не получились. Я бы не советовал пользоваться вашим инстапотом.
Как хранить остатки гречневой каши?
Хорошо хранится в холодильнике в течение нескольких дней. Это тоже хорошо замерзает! Я люблю замораживать небольшими порциями для быстрого разогрева. Просто разморозьте, разогрейте, добавьте еще немного молока на растительной основе, чтобы усилить кремообразность, и наслаждайтесь!
Что ж, давай приготовим гречневую кашу со сливочным яблоком и корицей!
Если вы сделаете это сливочное блюдо для завтрака из гречневой каши с яблоком и корицей, отметьте @badtothebowl в социальных сетях, мы будем рады видеть!
Рецепт овощного супа минестроне в медленноварке
Этот овощной суп минестроне в медленном приготовлении настолько прост и целебен, что оставляет отличные остатки!
Мультиварка — отличный кухонный прибор. Иногда, однако, я уклоняюсь от этого, потому что я просто не в этом разбираюсь. Мне нравится, когда моя еда действительно свежая, и иногда, когда я использую свою мультиварку, мне кажется, что овощи и другие свежие ингредиенты не кажутся такими хрустящими или свежими, как когда я готовлю их меньше времени на плите.
Итак, поверьте мне, когда я скажу вам, что этот рецепт овощного супа минестроне в мультиварке идеально подходит для приготовления в мультиварке. Овощи сохраняют необходимую хрустящую корочку.И вкус супа действительно свежий и полезный. И это практически не требует усилий! Если я могу это сделать, ты справишься!
Может, моя мультиварка все-таки не возьмет меня на себя…
Одна из причин, по которой мне так нравится этот суп, заключается в том, что я отложил добавление некоторых овощей до самого конца. Это отлично сработало, потому что все великолепные вкусовые качества супа слились воедино, я мог позволить своим сырым китайским травам готовиться все время, но даже нежная спаржа сохраняла идеальную свежую и хрустящую текстуру, которая делала их такими приятными на вкус.
Еще одна причина, по которой этот суп потрясающий, заключается в том, что вместо макарон я использовал гречку. Гречка в этом супе имитирует зерно, но на самом деле это семена, поэтому, если вы пытаетесь есть без зерна, вам это тоже понравится!
Я сделал из этого супа огромную кастрюлю. Ладно, я сделал слишком много этого супа … так много, что в конце концов съел его на завтрак несколько раз и даже добавил немного в соус для пасты, который приготовил однажды вечером. Мне следовало положить несколько порций в морозильную камеру, но я до сих пор не нашел хороших стеклянных контейнеров для морозильной камеры (а мои каменщики в последнее время треснули в морозильной камере) … но если бы у меня было немного в морозильной камере, я бы вытаскиваю банку для сегодняшнего ужина, потому что мне это все еще не надоело!
Если вам нравятся овощные супы, попробуйте мой рецепт овощного супа из чечевицы!
Вот некоторые из отличных ингредиентов этого очень простого супа:
Зеленый лук , если вы меня знаете, один из моих любимых. В китайской медицине корень зеленого лука — это целебная трава ( Cong Bai ). Я всегда держу лук под рукой в холодильнике, чтобы приготовить партию чая для борьбы с простудой и гриппом (корни зеленого лука и имбирь), как только кто-нибудь почувствует, что в горле начинается першение. Это помогает организму вывести токсины с потом. Зеленый лук обладает противовирусными и антибактериальными свойствами; они полезны при простуде и общей заложенности носа — просто не ешьте слишком много, если у вас жар.
Морковь укрепляет внутренние органы вашего тела.Они также полезны для глаз (это их претензия на известность) и способствуют здоровому пищеварению. Много месяцев назад люди заваривали морковный чай, чтобы предотвратить корь и рак. Морковь помогает вывести токсины из организма, и в современном мире китайской медицины ее назначают при запорах и тонзиллите.
Сельдерей действительно помогает остановить кровотечение — поэтому, если вы или кто-либо из ваших знакомых только что перенесли операцию, начните добавлять сельдерей в свои блюда! Сельдерей также помогает снизить кровяное давление и помогает при бессоннице.
В моей практике иглоукалывания некоторые из моих любимых состояний, которые нужно лечить, — это стресс, тревога и депрессия. Я также всегда ищу продукты, которые повысят эффективность этих методов лечения. Нут действительно помогает успокоить дух. Они снимают тревогу и успокаивают раздражительность … это как бы заставляет понять, почему хумус так популярен …
Гречка снижает кровяное давление и уровень холестерина, а также богата клетчаткой. А поскольку гречка также богата магнием, это идеальная пища для борьбы с сердечными заболеваниями.Я заменил гречневой крупы на в рецептах, требующих макаронных изделий или риса… из него получается отличное ризотто, так что попробуйте!
Весна — спаржа сезон. В китайской медицине мы используем спаржу для исцеления организма изнутри; он избавляет ваше тело от излишка тепла, улучшает кровообращение, может удалять зубной налет из артерий, успокаивает запоры и помогает при гипертонии. Много лет назад врачи прописывали сок спаржи для снижения холестерина. Женщинам особенно полезны целебные свойства этого овоща: он помогает при менопаузе и фертильности.Одна из моих любимых китайских трав называется Tian Men Dong и представляет собой разновидность спаржи. Прекрасно, если у вас дефицит Инь (как у многих женщин…), это может помочь, если у вас сухой кашель, приливы жара, запор или ночная потливость.
Я добавил в этот суп сырых китайских трав (как обычно…). На этот раз я использовал Shan Yao . Шань Яо — китайский ям, и он очень полезен для энергии.
Овощной суп Минестроне в медленноварке
Автор: Стейси @ На моей кухне есть повар
Тип рецепта: суп
Кухня: итальянская
Время приготовления:
Время приготовления:
Информация о питании автоматически рассчитывается Nutritionix.Я не диетолог и не могу гарантировать точность. Если ваше здоровье зависит от информации о питании, рассчитайте еще раз с помощью вашего любимого калькулятора.
Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий ниже. И поделитесь фото в Instagram с хештегом #afarmgirlsdabbles!
Этот пост был первоначально опубликован в 2015 году. Фотографии и часть текста были обновлены в 2018 и 2021 годах.
Зеленый двор
Зеленый двор
Sinfísica ultra-som — articulações de Lonnoy durante a gravidez e após o parto
Artes decorativas e aplicadas 🌞 Mensagem rápida, typos, itens de DPI, exemplos de produtos e autores, novas técnicas
Получение прозрачных фотографий и видео — 1000. Меню
Vermelho, verde, amarelo: cuja bandeira?
АиФ Кузбасс.
2021 Como cortar o cabelo
Mariana Ro — Biografia, Informação, Vida Pessoal, Foto, Vídeo
Качественный материал é mais denso, mais forte, melhor e mais caro?
Como conectar um смартфон и компьютер через USB для передачи данных и доступа в Интернет — SmartFonus.ru
Como entregar uma mulher um prazer inesquecível na cama
Como ligar para o canal no YouTube ou como chegar com o nome?
Servidor da Web: O que é, como funciona, como fornecer acesso e o que vêê Precisa criar seu próprio
Блог Главная Eletrician
De madeira et al.Materiais
O que poderia ser as consqüências?
Todos os códigos e equipes de console / Igrozor — Jogue conosco!
Lâmpada de mesa faz voiceê mesmo — 85 изображений и примеры фотографий
Tratamento da osteocondrose шейный отдел: Como tratar drogas, massagem e outras formas
Фурацин: Como tomar remédio
Frase pessoal — isso . .. (70 примеров)
Tipos e sua essência
Cebolas marinadas em um vinagre de cidra: rápida e saborosa (4 приема)
Como restaurant arquivos depois de remover a «cesta» e limpá-lo?
Комо, отличительная черта характера, выходящая из-за рубежа,
O queigna «plugin não suportado», como corrigir esse erro
7 маневров на торнар ума фада
NovoPalsit: Руководство для пользователей
Conectando uma máquina de lavar roupa a abastecimento de água e esgoto: como conectar o dreno, por que vêê Precisa de uma válvula de esfera e tee
Яндекс дзен.
Uma borda de flores com suas próprias mãos — detalhada mk — dolio.ru
Zero sem fronteiras — 5 maneiras de conectar e desativar a opção — MTS — Diretório do Assinante
Visão geral dos métodos.
Exercícios para correção de postura: onde começar — clínica known Opora yekaterinburg
6 простых действий Como tornar o jogo tela cheia no Windows
Como alterar a senha no roteador — coloque or altere de Insert as configurações e do Wi-Fi
Quanto e quanto trigo mourisco na água é Uma Instrução Passo a Passo
Como ensinar uma criança a amarrar cadarços: equipamentos e dicas
Largite em crianças — causas, sintomas, diagnóstico e tratamento
Comida e saúde
Управление компьютером без Windows 7
Установите приложения в карту SD Android
Como Celebrar o Aniversário de Incomum e Barato
Каким образом вы можете сделать фото preto e Branco Cinco Maneiras Diferentes no Photoshop?
Argon soldadura com suas próprias mãos do inversor e blocos Individual, включая mangueiras e cilindros para gás
Sistemas de mísseis anti-aeronaves portáteis modernos: Breve visão geral
Férias de Ano Novo
Como costurar uma saia de pacotes de um destino, organza e chiffon com as próprias mãos?
7 maneiras de serem rápida e saborosa solução salina para os trabalhadores em casa — Lifaker
Como alterar a imagem na área de trabalho
Ктонановенького. RU.
Razões Como se livrar dele :: Polismed.com
Castiçal do vidro com suas próprias mãos para o ano novo 2019: инструкция по переводу
O que é um consnso — uma resposta simples que miga, o Conceito de uma palavra
Quem é um agrônomo?
Como sair do álcool
Como se registrar no local de restência na casa de campo: o Procedure de ação, список необходимых документов, возможно se registrar em uma casa inacabada
Faça menos online em excelente qualidade
Como fazer lisuina ou deslizar sem cola: 14 Receitas simples e de trabalho
Como mudar o tempo no Windows 10
Como um documento do Word traduz para JPG
Womanização.
✅ Suave inclusão de faróis vizinhos com suas próprias mãos — avtoshkolak.ru
Como transferir dinheiro do telefone (MTS, Tele2, Beeline, Megafon) no cartão Сбербанк?
Tratamento do Hymorite em Crianças — Causas de Doenças, Синтомас, Диагностико
Передача компьютеров на iPhone и iPad
Como fazer um texto estressado no Instagram, Vkontakte, WhatsApp e em outros recursos
Como alugar uma tarifa em Lada Kalina
Como limpar rapidamente o arenque no filete sem ossos — Receita passo a passo com fotos em cozinhar em casa
Como não ser um log: na cama e nos relacionamentos
19 научных форм базовых данных, pois os homens se tornam mais atraentes para as mulheres
Тайфун Э. .. o que é tufão?
Opinião dos consumidores
Противомикробные препараты гормона элевада — o que fazer é posível gravidez
Bolo de córtex de biscoito pronto: 6 отзывов
Mar Vermelho 🌟 Informações Úteis
— Перу interessante
15 Receitas para cremes deliciosos para o bolo — Lifecaker
Como branquear os dentes em casa: branqueamento remédios folclóricos, com a ajuda de produtos, revisão da farmácia acabada, métodos de branqueamento em odontologia
— informatização
Сравнение телефонов
— Тудо sobre computadores
Яндекс дзен.
República Dominicana 2021 — Tudo que vêê Precisa conhecer o turista sobre a República Dominicana
Starhit.ru.
Encontre rapidamente e apenas blog Иван Кунпан
O que é sashimi: como cozinhar e comer lanche japonês — pai sushi
Яндекс дзен.
10 melhores Receitas Para lasanha: do clássico a Experimentos — Lifaker
5 dicas sobre como dançar homem a parecer atraente para mulheres — salva-cabe
Percissin (pertussinum), инструкция, xarope, uma solução para ingestão — Enciclopédia de drogas RLS
Nós entendemos detalhes
Яндекс дзен.
Яндекс дзен.
Berço para bonecas com suas próprias mãos: Примеры фотографий com desenhos и инструкции passo a passo
Арвор де Наталь де Фетро — Мастерская онлайн Леонардо
Яндекс дзен.
Instalação de plinth de teto
Методы для игры в GTA 5 :: Syl.ru
Ячменный гриб с грибами в медленноварке
Опубликовано: 2 ноября 2017 г. Изменено: 26 августа 2020 г. автор GG
Грибной ячменный суп в медленном приготовлении бульон.Пусть ваша мультиварка сделает всю работу за вас с этим легким рецептом мультиварки с грибами на ужин сегодня вечером!
Рецепт грибного ячменного супа в медленноварке
Холодный воздух напоминает мне, что времена года меняются. Случайный жаркий солнечный день становится далеким воспоминанием. Лето утратило свою хватку, и наступила осень. На ум приходят чашки горячего чая, запекание ужина в духовке и тарелки сытного супа.
Первая публикация: 26 октября 2017 г… Последнее обновление: 19 сентября 2019 г.
Этот пост содержит партнерские ссылки. Если вы совершите покупку по одной из этих ссылок, я заплачу вам небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат.
Наша мультиварка для грибного ячменного супа , пока я пишу это, кипит в моей мультиварке на кухонном столе, и у меня изо рта текут слюнки от «Вихрей аромата», наполняющих воздух!
Эти овощи, полные нежных грибов, моркови, сельдерея и лука, окружены кусочками ячменя в идеально приправленном бархатистом бульоне.Крахмал из ячменя выделяется при приготовлении, образуя кремообразный ячменный суп медленного приготовления , который одновременно успокаивает и питает.
Ингредиенты, которые понадобятся вам для приготовления этого рецепта
морковь
сельдерей
лук
кримини или белые грибы
чеснок
тимьян сушеный
кошерная соль
перец
ячмень
овощной бульон
масло сливочное
Ищете новую мультиварку? Моя любимая программа Hamilton Beach Set ‘N Forget Programmable Slow Cooker! Не беспокойтесь, если вы опаздываете домой. Эта мультиварка будет переключаться с режима готовки на теплый и поддерживать идеальную температуру в ожидании вашего прибытия домой!
Рецепты медленноварки
Рецепты Мультиварки сами приготовят для вас. Насколько легко поужинать горячим и готовым, когда вы вернетесь домой? Очень просто! И вы даже можете приготовить, а затем заморозить и нагреть в другой день!
слева направо: тайский цыпленок с кокосовым карри; Курица с ананасом и чили; Марокканская курица
Coconut Curry Thai Chicken представляет собой идеальное сочетание тайских ароматов и приправ кокоса, карри, имбиря, базилика и лайма, которое гарантированно пробудит ваши вкусовые рецепторы!
Ваш рот будет поливаться каждый раз, когда вы попробуете сладкий и острый соус Slow Cooker Pineapple Chili Chicken , и вы обязательно вернетесь на несколько секунд!
Марокканская курица в медленноварке перенесет вас в далекое место с ее сладким и острым изюмом, оливками и сочетанием специй.
Рецепты домашних супов
А если вы ищете больше супов, быстро приготовленных на плите, то не смотрите дальше!
слева направо: картофельный суп с чеддером; Сливочный томатный суп с сырными гренками и сырными гренками с сыром чеддер и беконом; Итальянский свадебный суп
Картофельный суп с чеддером — это кремовый, шелковистый и сырный суп домашнего приготовления с оттенком бекона, который можно быстро и легко приготовить на ужин! Этот легкий картофельный сырный суп, наполненный свежими овощами, станет долгожданным дополнением к вашему вечернему меню.
Классический сливочно-томатный суп с сырными гренками с чеддером и беконом, жареные на гриле, на плите и согреют вас в холодный осенний день, украшенный жареными сырными гренками с хрустящим беконом, острым сыром чеддер и картофельным хлебом.
Вам обязательно понравится этот рецепт итальянского свадебного супа, который можно приготовить из предварительно приготовленных фрикаделек и молодого шпината! Это домашний суп, который готов примерно за 30 минут!
О да, с возвращением, мой дорогой друг Фолл. Я действительно так рада, что вы приехали, и снова пришло время утешить рецепты супов и мультиварки!
Ячменный гриб с грибами в медленноварке
Грибной ячменный суп с грибами, приготовленный в медленноварке, полон нежных грибов, моркови, сельдерея и лука, дополненных кусочками ячменя в идеально приправленном бульоне.Пусть ваша мультиварка сделает всю работу за вас сегодня!
1
упак. (10 унций)
нарезанный кримини или белые грибы,
около 3 чашек
1
гвоздика
чеснок,
рубленый
1
чайная ложкасушеный тимьян
1/2
чайная ложка
кошерная соль
1/4
чайная ложка
перец
1/2
чашка
сырой ячмень
4
чашки
овощной бульон
*
2
Ст. масло
Инструкции
Выложить на дно мультиварки морковь, сельдерей и лук. Сверху посыпьте грибами, чесноком, тимьяном, кошерной солью и перцем. Сверху посыпать ячменем и добавить бульон.
Вмешайте масло и дайте вариться еще 15 минут, пока масло не растает и не смешается.
Примечания к рецептам
Если вам не нужен этот суп для вегетарианства, то смело используйте куриный или говяжий бульон вместо овощного!
Пищевая ценность
Ячменный гриб с грибами в медленноварке
Сумма на порцию
калорий 182
Калорий в составе жира 54
% дневная стоимость *
Жиры 6 г 9%
Насыщенные жиры 4 г 25%
Холестерин 15 мг 5%
Натрий 1276 мг 55%
000
000 0003
000 0003 Углеводы 29 г 10%
Клетчатка 6 г 25%
Сахар 6 г 7%
Белок 4 г 8%
Витамин A 6182IU 124%
Витамин C 6 мг 7%
Кальций 61 мг 6%
Железо 3 мг 9000 на основе суточных концентраций 9000 диета на 2000 калорий.
Рулет из свиной брюшины вареный в луковой шелухе — рецепт с фотографиямиИнгредиенты: Лук сушеный 50 г0,2 г3,5 г120 г1,5 л10 г1,2 кг Описание рецепта — Рулет из свиной брюшины вареный в луковой шелухе: Приготовьте холодную закуску на новогодний стол …
Рулет из свиной брюшины вареный в луковой шелухе — рецепт с фотографиями
Ингредиенты:
Лук сушеный
50 г
0,2 г
3,5 г
120 г
1,5 л
10 г
1,2 кг
Описание рецепта — Рулет из свиной брюшины вареный в луковой шелухе:
Приготовьте холодную закуску на новогодний стол — мясной рулет из свиной брюшины (подчеревка)! Это приятно разнообразит привычную мясную нарезку. Такой рулет хорош на столе и в будни, и в праздники. Рулет, вареный с луковой шелухой, получается румяный, золотистый, словно копченый, с аппетитной мягкой корочкой, сочетание мясной и сальной частей оптимальное — если брюшина слишком толстая и жирная, советую снять часть внешней части со шкуркой, чтобы сделать его более тонким и мясным (это на любителя). Бутерброды с таким рулетом хороши и на природе, и на даче, и как перекус на работе. Готовьте с удовольствием!
Рулет из свиной брюшины вареный в луковой шелухе: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
73
килокалории
Шаг 1:
Для приготовления мясного рулета из синой брюшины (подчеревка) возьмите свиную брюшину (по-другому — пузанину, подчеревок), луковую шелуху, соль, чеснок, лавровый лист и перец горошком.
Шаг 2:
Лук сушеный
50 г
Сначала приготовьте луковый отвар, в котором будете варить рулет. Для этого снимите с красного репчатого лука шелуху и поместите в кастрюлю.
Шаг 3:
Добавьте парочку лавровых листочков.
Шаг 4:
Сдобрите состав горошками черного перца — штук 8.
Шаг 5:
Всыпьте 2 столовых ложки крупной соли.
Шаг 6:
Залейте все 1,5 литрами воды.
Шаг 7:
Поставьте смесь на плиту и доведите до кипения.
Шаг 8:
Теперь займитесь свининой. Свиную брюшину хорошо промойте, шкурку поскоблите при необходимости, промокните бумажным полотенцем. Натрите солью со всех сторон и нашпигуйте пластинками чеснока.
Шаг 9:
Сверните свиную брюшину рулетом и хорошо перетяните шпагатом, чтобы рулет держал форму.
Шаг 10:
Положите рулет из свиной брюшины в кипящий луковый отвар, доведите до кипения и варите при очень медленном кипении час-полтора.
Шаг 11:
Готовый мясной рулет выньте из раствора, придавите каким-нибудь грузом и оставьте под гнетом до полного остывания. Затем заверните рулет в пергамент, вложите в пищевой пакет и храните в холодильнике, отрезая по мере надобности.
Шаг 12:
Подавайте мясной рулет из свиной брюшины в качестве закуски, делайте с ним бутерброды.
Шаг 13:
К мясному рулету из свиной брюшины, вареной в луковой шелухе, отлично подойдет острая и зерновая горчица, хрен, соленья и маринады, свежие овощи и салаты. Приятного аппетита!
Рулет из свинины в луковой шелухе рецепт – закуски. «Еда»
Вода
2 л
Свиная брюшина
1,5 кг
Луковая шелуха
по вкусу
Лавровый лист
5 штук
Соль
6 столовых ложек
Молотый черный перец
по вкусу
Гвоздика
по вкусу
Чеснок
по вкусу
Розмарин
по вкусу
Корица
по вкусу
Рулет свиной.
Рулет из брюшины в луковой шелухе. Рецепт копчения в домашних условиях
Посоветуйте друзьям:
Рецепты копчения в домашних условиях интересуют многих. Хотя, сам по себе, копченый продукт, не является полезным продуктом, скорее всего – наоборот, он вреден. Это все-равно, что курение для вашего организма.
Суперхозяйка. RU предлагает Вам другие рецепты домашнего копчения с фото, не менее вкусные и более полезные, если Вы можете себе позволить их употреблять без особого вреда для своего здоровья
Как, когда-то прочитала в одном из детективов Донцовой «из любой, даже самой злобной и противной свиньи можно приготовить хороший кусок ветчины». Абсолютно с ней согласна. Сегодня предлагаю Вам свиной рулет из брюшины в луковой шелухе. Рецепт с фото очень простой и очень вкусный даже для тех, кто не любит вареное сало. Именно за счет добавления луковой шелухи рулет получает не только красивый цвет, но приятный привкус копчености. И еще один немаловажный фактор – такой рулет из брюшины в домашних условиях обойдется Вам в два-три раза дешевле, купленного в магазине и хлопот с его приготовлением не много. Этим рецептом с мужем поделился его знакомый. И рулет из брюшины муж делал сам. Так что у нас не только Женщины-Суперхозяйки, но и Мужчины – мастера на все руки.
Рулет свиной из брюшины в луковой шелухе. Рецепт с фото
Ингредиенты для приготовления свиного рулета :
Кусок брюшины – желательно не очень толстый и лучше выбирать с прослойкой и с большим количеством мяса Соль Перец черный молотый (красный – по желанию) Луковая шелуха – 2-3 хорошие горсти Лук репчатый Чеснок – несколько зубчиков (разрезаем его на пластины) Вода Черный перец горошком – 5-7 штук Бечевка или тонкая веревка – для обвязки рулета
Рулет из брюшины в луковой шелухе – рецепт приготовления :
Приготовить рулет в домашних условиях очень просто.
Брюшину надрезаем на кусочки вдоль, но не до конца, шириной примерно по 5 сантиметров. Подсаливаем, перчим. В прорези вкладываем кусочки чеснока и по лавровому листочку.
Скручиваем в рулет, обвязываем крепкой веревкой.
Берем глубокую кастрюлю, добавляем соль, черный перец горошком, лавровый лист, очищенные головки репчатого лука. Воду на соль пробуем обязательно, рассол, в итоге, должен быть не очень соленым, не забывайте, что в процессе приготовления вами подсаливался еще и сам рулет.
Луковую шелуху промываем, бросаем в кастрюлю и доводим всю смесь до кипения. Затем аккуратно укладываем брюшину, закрываем кастрюлю крышкой. Варим с момента закипания воды не менее 40 минут, на медленном огне, но чтобы вода кипела. Если в брюшине много мяса, варить нужно дольше, около часа. Затем газ выключаем и оставляем брюшину в кастрюле, пока рассол совсем не остынет.
Холодный рулет достаем из воды, укладываем в сито, которое ставим в глубокую чашку.
Дно сита и дно кастрюли не должны соприкасаться. Сверху прижимаем рулет чем-нибудь тяжелым (можно поставить кастрюлю или банку с водой). Ставим в холодное место на несколько часов, можно поставить на ночь в холодильник.
Утром достаем рулет, вынимаем из сита.
А дальше – просто нарезаем рулет на кусочки и угощаемся!
Фома любит мясные закуски , он всегда первый в очереди
Вот такой простой рецепт копчения в домашних условиях , свиного рулета в луковой шелухе, приготовленного без всяких консервантов. Отличная закуска или бутерброд на завтрак для работающего мужчины.
Приятного аппетита!
Суперхозяйка. RU предлагает Вам попробовать и другие безвредные рецепты копчения в домашних условиях
Копченая скумбрия. Рецептскумбрии. Скумбрия в луковой шелухе. Приготовления копченой скумбрии в домашнихусловиях
Вареная грудинка в луковой шелухе. Рецепт приготовления копченой свиной грудинки в домашних условиях
Посоветуйте друзьям:
Популярные материалы по теме:
Источник: Суперхозяйка.ру
Рулет из свиной брюшины вареный в луковой шелухе
Сегодня мы поговорим о том, как приготовить рулет из свиной брюшины вареный в луковой шелухе. Свиную брюшину или пузанину, как ее еще называют, точно также, как и грудинку, запекают в духовке, солят и варят в кастрюле со специями. И тот и другой вид мяса пригоден для создания рулетов.
К слову сказать, любой рулет из свиной брюшины или из грудинки какой бы вы не взяли, будь-то запеченный в духовке или вареный всегда станет украшением любого стола. Порой, пересматривая рулеты из свиной брюшины, даже не верится, что они приготовлены из брюшины, настолько красиво и аппетитно они выглядят.
Вся хитрость создания таких праздничных и красочных рулетов заключается в начинке рулетов. Для начинки рулетов из свиной брюшины используют полоски бекона, куриное филе, шпинат, яйца, сыр, оливки, грибы, маслины, перец сладкий болгарский, морковь. Особенно вкусными получаются рулеты из свиной брюшины с черносливом, вяленой вишней, курагой.
Рулет из свиной брюшины вареный в луковой шелухе получается на вид как копченый. Луковая шелуха во время варки окрашивает мясо в красивый насыщенный красноватый цвет, имитирующий вид копченого мяса.
Рулет получается настолько вкусным, что быстро заканчивается, поэтому можно готовить сразу большой кусок. Думаю, что ценители мясных деликатесов оценят его по достоинству.
А сейчас давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить рулет из свиной брюшины в луковой шелухе.
Ингредиенты:
Свиная брюшина — 1 кг.,
Специи к мясу — 20 гр.,
Паприка — 1 ч. ложка,
Кориандр — 1 ч. ложка,
Куркума — 0,5 ч. ложки,
Чеснок — 6-7 зубков,
Соевый соус — 1 ч. ложка,
Французская горчица в зернах — 1 ч. ложка,
Луковая шелуха
Перец черный — 0,5 ч. ложка,
Соль — 0,5 ч. ложка,
Рулет из свиной брюшины вареный в луковой шелухе – рецепт
После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление рулет из свинины в луковой шелухе. Приготовим маринад для рулета. В миску насыпьте специи. У меня специи к мясу, паприка и куркума.
Добавьте чеснок, пропущенный через пресс.
Влейте соевый соус.
Положите к специям французскую горчицу в зернах.
Маринад перемешайте. Как видите на фото, он получился достаточно густым, что нам и нужно. А запах какой… Жаль, что фото не передает того аромата пряностей.
Осмотрите со всех сторон свиную брюшину. Положите ее более красивой стороной на тарелку. Это будет лицевая сторона рулета.
Тщательно натрите ее полученным пряным маринадом.
Мясо сверните рулетом по широкой стороне.
Рулет из свиной брюшины перевяжите плотно ниткой.
Луковую шелуху выложите в миску.
Промойте ее теплой водой, чтобы избавится от пыли и прочего загрязнения. Выложите ее в кастрюлю, в которой будет вариться рулет. Положите зубчики чеснока.
Следом за чесноком положите лавровый лист.
Всыпьте черный молотый перец.
Для аромата добавьте также и зерна кориандра.
Осталось всыпать соль.
Положите в кастрюлю мясной рулет из свинины. Наполните кастрюлю водой так, чтобы она покрывала рулет полностью.
Варите около 1 часа на небольшом огне. Достаньте его с помощью шумовки.
Выложите на тарелку. После остывания снимите с рулета из свиной брюшины нитки. Делать это нужно осторожно, чтобы не повредить при этом его целостность. Готовый рулет можно кушать сразу, если вы любите вареное мясо и сало, но лучше всего дать ему полностью остыть. Вкус у горячего и холодного рулета будет совершенно иным. Дополнительно вы можете натереть его чесноком, пропущенным через пресс.
Рулет из свиной брюшины после остывания можно положить на несколько часов под пресс, чтобы он стал более плотным и хорошо держал форму при нарезке. Как видите на фото, рулет получается, действительно, похожим на копченный. Благодаря прослойке сала он точно не будет сухим, а начинка из специй и чеснока дополнительно придает ему некую остроту и пикантность.
Как и любые другие изделия из мяса, приготовленные в домашних условиях, его можно и нужно подавать с приправами и соусами. В дополнение к нему вы можете предложить горчицу, хрен, хреновину. Буду рада, если этот рецепт рулета из свиной брюшины вареный в луковой шелухе вам понравился и пригодится.
Рулет из свиной брюшины вареный в луковой шелухе. Фото
Как сделать рулет из свиной брюшины вареный в луковой шелухе
Суперхозяйка. RU предлагает Вам другие рецепты домашнего копчения с фото, не менее вкусные и более полезные, если Вы можете себе позволить их употреблять без особого вреда для своего здоровья
Как, когда-то прочитала в одном из детективов Донцовой «из любой, даже самой злобной и противной свиньи можно приготовить хороший кусок ветчины». Абсолютно с ней согласна. Сегодня предлагаю Вам свиной рулет из брюшины в луковой шелухе. Рецепт с фото очень простой и очень вкусный даже для тех, кто не любит вареное сало. Именно за счет добавления луковой шелухи рулет получает не только красивый цвет, но приятный привкус копчености. И еще один немаловажный фактор – такой рулет из брюшины в домашних условиях обойдется Вам в два-три раза дешевле, купленного в магазине и хлопот с его приготовлением не много. Этим рецептом с мужем поделился его знакомый. И рулет из брюшины муж делал сам. Так что у нас не только Женщины-Суперхозяйки, но и Мужчины – мастера на все руки.
Ингредиенты для приготовления свиного рулета :
Приготовить рулет в домашних условиях очень просто.
Брюшину надрезаем на кусочки вдоль, но не до конца, шириной примерно по 5 сантиметров. Подсаливаем, перчим. В прорези вкладываем кусочки чеснока и по лавровому листочку.
Скручиваем в рулет, обвязываем крепкой веревкой.
Луковую шелуху промываем, бросаем в кастрюлю и доводим всю смесь до кипения. Затем аккуратно укладываем брюшину, закрываем кастрюлю крышкой. Варим с момента закипания воды не менее 40 минут, на медленном огне, но чтобы вода кипела. Если в брюшине много мяса, варить нужно дольше, около часа. Затем газ выключаем и оставляем брюшину в кастрюле, пока рассол совсем не остынет.
Холодный рулет достаем из воды, укладываем в сито, которое ставим в глубокую чашку.
Дно сита и дно кастрюли не должны соприкасаться. Сверху прижимаем рулет чем-нибудь тяжелым (можно поставить кастрюлю или банку с водой). Ставим в холодное место на несколько часов, можно поставить на ночь в холодильник.
Утром достаем рулет, вынимаем из сита.
А дальше – просто нарезаем рулет на кусочки и угощаемся!
Фома любит мясные закуски , он всегда первый в очереди
Вот такой простой рецепт копчения в домашних условиях , свиного рулета в луковой шелухе, приготовленного без всяких консервантов. Отличная закуска или бутерброд на завтрак для работающего мужчины.
Суперхозяйка. RU предлагает Вам попробовать и другие безвредные рецепты копчения в домашних условиях
По материалам superhozyaika. ru
Вкусное блюдо для праздничного стола: рецепты приготовления рулета из свиной брюшины
При планировании меню на праздничный стол много времени уходит на выбор мясного блюда. Предлагаем не мучиться и остановить свой выбор на рулете из свиной брюшины, который получается очень вкусным, ароматным и сочным.
Если хотите порадовать семью, то приготовьте это блюдо на ближайший семейный ужин. Готовить кушанье можно разными способами с многочисленными начинками. Несмотря на то что процесс трудоемкий и длительный, если следовать всем рекомендациям, то все непременно получится.
Мясные блюда получаются вкусными, только если правильно выбрать главный ингредиент. Останавливайте свой выбор на мясе молодого животного, которому характерен нежный цвет. Обратите внимание на жир, который должен быть белого цвета.
Не рекомендуется использовать для этого блюда мороженое мясо, поскольку оно не будет сочным и вкусным.
Подобный продукт теряет свою плотность. Важно следовать инструкции, поскольку если передержать блюдо в духовке, оно получится сухим и невкусным.
Начнем с самого популярного рецепта, позволяющего приготовить вкусное мясо, которое заменит неполезную колбасу. Такое угощение можно подавать на праздничный стол, а также использовать в повседневном меню, к примеру, для бутербродов. Подготовленных ингредиентов хватит на 10 порций.
Чтобы сделать это блюдо, следует подготовить такие продукты : 1,5 кг брюшины, соль, смесь перцев и горчицу.
Подробная инструкция приготовления :
со свинины снимите шкуру и выровняйте края, чтобы в итоге можно было аккуратно все свернуть. Внутреннюю сторону мяса хорошенько смажьте горчицей и присыпьте специями. Не стоит их жалеть, поскольку блюдо получится пресным;
сверните плотную «колбаску» , закрепите ее шпагатом и оботрите внешнюю сторону специями. В кастрюле вскипятите воду, положите туда лавр, горошины перца и специи и отправьте туда заготовку. Варите на протяжении пары часов и посолите по вкусу. Осталось только убрать нитки, остудить и порезать.
Возможно, кого-то и удивит такой вариант приготовления, но именно шелуха лука придает свинине красивый шоколадный оттенок. Подготовленных продуктов хватит на 10 порций. Рулет вкусный как в горячем, так и в холодной виде.
Для приготовления в шелухе следует взять такие продукты : 1,5 кг брюшины, по 100 г шелухи и крупной соли, 10 лавровых листиков и перец горошком.
Подробная инструкция приготовления :
опять же начинаем с подготовки мяса, которое необходимо помыть, удалить пленки и обсушить. Если есть косточки и хрящики, то обязательное уберите их. Удалите части кожи, чтобы во время сворачивания сошлись края;
внутри смажьте брюшину солью, перцем и измельченным лавром. Сверните «колбаску» и перевяжите ее крепкой ниткой. Положите ее в кастрюлю, куда следует также положить вместе с луковой шелухой, горошины перца и лавр. Еще необходимо положить достаточно много соли и налить холодную воду. Поставьте на плиту и после закипания огонь уменьшите и варите в течение пары часов. По истечении времени мясо не доставайте и остудите его в бульоне. Это позволит сохранить сочность;
через пару часов вареный рулет достаньте, удалите лишнюю жидкость и поставьте его на 2 ч. под гнев в холодное место. Осталось удалить нить, порезать и можно подавать.
Благодаря использованию специй мясо получается ароматным и насыщенным. Можно экспериментировать с пряностями, что позволит получить разные вкусовые нотки. В мультиварке свинина получается ничем не хуже, если готовить ее в духовке.
В рецепт этого блюда входят такие продукты : 1,5 кг брюшины, 3 дольки чеснока, 2 ч. ложки желатина, по 1 ч. ложке соли и перца, а еще гвоздику и лавр.
Подробная инструкция приготовления :
чистую свинину оботрите солью с двух сторон и оставьте на несколько часов, чтобы выделился сок. После этого положите пласт свинины шкурой вниз и присыпьте сверху перцем и желатином, который позволит лучше держать форму блюда. Чеснок измельчите, и присыпьте им мясо, а затем, плотно сверните «колбаску» . Зафиксируйте ниткой, чтобы ничего не развернулось;
есть два варианта готовки рулета в мультиварке. Для первого положите его в рукав для запекания и поместите в контейнер для готовки на пару. Влейте в чашу 1 л воды и готовьте в мультиварке в течение 45 мин. в режиме «Варка на пару». После звукового сигнала, удалите рукав и оставьте хотя бы на 4 ч. в холодильнике;
для второго варианта готовки, положите мясо в чашу и залейте его водой до максимальной отметки. Выберите режим «Тушение» , а время установите на полтора часа. Готовый рулет обмажьте чесноком и храните в пищевой пленке.
Мясные блюда, приготовленные в духовке, получаются невероятно сочными, а также они выделяются красивой румяной корочки. Такое блюдо станет звездой любого праздничного стола. Оригинальный маринад сделает свинину очень вкусной и ароматной.
Для свиного рулета следует взять такой набор продуктов : 1 кг брюшины, 3 ст. ложки оливкового масла, 3 дольки чеснока, 2 ст. ложки соевого соуса и 5 капель вустерширского соуса, а еще специи по вкусу.
Подробная инструкция приготовления :
начинаем с подготовки мяса, которое необходимо хорошенько помыть, а затем, обсушить. Для этого можно использовать салфетки. Сделайте глубокие надрезы поперек прямоугольника, чтобы было легче заворачивать пласт, и он хорошо приготовился;
в емкости смешайте маринад, для которого пропустите через пресс чеснок, добавьте к нему масло и два вида соуса. Все хорошенько перемешайте и положите специи. В этом рецепте будет уместна аджика, измельченная паприка и хмели-сунели. Полученным маринадом необходимо тщательно смазать мясо с двух сторон, сворачивая заготовку. Делать все рекомендуется рукой, чтобы смесь ложилась равномерно и плотно;
чтобы «колбаска» не развернулась, ее необходимо перевязать плотной нитью. После этого положите ее в рукав для запекания и закрепите конец. При помощи зубочистки сделайте несколько небольших дырочек, чтобы во время готовки выходил горячий воздух. Переложите в форму и запекайте в духовке, которую следует разогреть до 180 градусов. Время запекания – 1,5 ч. По истечении времени достаньте, сделайте надрез на рукаве, развернув его в стороны, и поставьте все еще запекаться на 30 мин. За это время на поверхности образуется красивая румяная корочка. После этого выключите огонь, и блюдо оставьте в духовке. Осталось только переложить в блюдо, удалить нитки и порезать ломтиками.
Еще один вариант приготовления блюда в духовке. Мясо получится сочным и очень вкусным. Чтобы свинина получилась нежной, будем использовать один способ предварительной подготовки.
Чтобы сделать вкусный рулет, следует взять такие продукты : 1 кг свинины, приправы, стручок острого перца, 8 долек чеснока и соль.
Подробная инструкция приготовления :
предлагаем подготовить свинину сухим посолом. Для этого возьмите лоток и насыпьте туда соль, чтобы она покрывала дно. Выложите брюшину шкурой вниз, затем присыпьте бока и верх. Оставьте в таком виде мясо на ночь в холодильнике или при комнатной температуре;
утром свинину промойте в проточной воде, чтобы удалить лишнюю соль. Поперек куска необходимо по шкуре сделать глубокие надрезы. Очищенный чеснок пропустите через пресс, а у острого перца удалите семена и измельчите его в мясорубке или мелко порубите. Соедините перец и чесноком и натрите смесью мясо во всех сторон, промазывая надрезы;
сверните «колбаску» , закрепите ниткой и обязательно смажьте и эту сторону специями. Оберните его фольгой, сложенной в два слоя. Выложите на противень и готовьте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 1,5 ч.
Какой бы рецепт вы ни выбрали, рулет из свиной брюшины порадует своим вкусом и нежной консистенцией.
Используя представленные варианты, можно дополнять их начинкой, к примеру, очень вкусным получается рулет с черносливом, грибами, корейской морковки и т.д. Экспериментируйте в удовольствие.
По материалам mjusli.ru
Это весьма аппетитная и вкусная холодная закуска очень пригодится и для бутербродов, и как нарезка для праздничного стола. А готовится это блюдо очень даже легко и просто.
Сало с прослойкой 1 Килограмм
Соль 2 Ст. ложки
Чеснок 10 Зубчиков
Лавровый лист 2-3 Штук
Перец черный молотый 0,5 Чайных ложки
Луковая шелуха 150 Грамм
Для рулета нам понадобится не очень толстое, чтобы можно было свернуть в рулет, сало с мясной прослойкой.
Посыпаем сало солью и измельченным лавровым листом. Можно добавить и пропущенный через чеснокодавку чеснок (зубчика 3-4).
Как можно туже сворачиваем сало в рулет и крепко перевязываем прочной ниткой.
В большую кастрюлю выкладываем половину луковой шелухи, затем выкладываем рулет, засыпаем всё оставшейся шелухой. Заливаем воды столько, чтобы она покрыла рулет. И ставим вариться часа на 2. Затем оставляем в воде до полного остывания.
Достаем остывший рулет, выкладываем его в дуршлаг на час-полтора, а сверху прижимаем прессом. Затем срезаем ненужные уже нитки.
Обмазываем рулет измельченным чесноком и посыпаем молотым перцем.
Заматываем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на пару-тройку часов.
Затем чеснок счищаем, нарезаем рулет — и наслаждаемся! Приятного аппетита!
По материалам povar.ru
Как приготовить вкусный рулет из свиной брюшины
Александр Гущин
За вкус не ручаюсь, а горячо будет 🙂
10 июл. 2018 г.
Сытные мясные блюда занимают особое место на любом праздничном столе и в повседневном рационе. Свиной рулет из брюшины – легкое в приготовлении кушанье, которое может стать как прекрасной холодной закуской под рюмку алкоголя, так и превосходным дополнением гарнира для сытного завтрака или обеда. А еще – это здоровая альтернатива покупной колбасе.
Статьи по теме
Свиной рулет из брюшины в духовке
Время: 2 часа.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 287 ккал/100 грамм.
Предназначение: на закуску, завтрак, обед.
Кухня: европейская.
Сложность: легкая.
Приготовление рулета из свиной брюшины в духовке предполагает минимальное активное время готовки – не более 10 минут. За два часа запекания вы получите сочное, ароматное и вкусное мясное блюдо. Запекать рулет можно в фольге или рукаве – обертка не имеет принципиального значения, просто в последние 20 минут запекания ее нужно снять, чтобы мясо приобрело красивую румяную корочку.
Ингредиенты:
брюшина свиная – 0,6 кг;
чеснок – 2–3 зубка;
черный молотый перец – ½ ч. л.;
лавровый лист молотый – ½ ч. л.;
соль – 1 ст. л.;
горчица – 2 ст. л.
Способ приготовления:
Мясо обмыть, высушить, натереть смесью соли, черного перца и молотого лаврового листа с обеих сторон.
Смазать сало с мясом горчицей с внешней и внутренней сторон, внутри распределить измельченный чеснок.
Свернуть брюшину рулетом, обмотать шпагатом, завязать концы. Завернуть в 2–3 слоя фольги, поставить в разогретую до 200 °С духовку на 1,5 часа.
Затем обертку из фольги снять, температуру уменьшить до 170 °С, выдержать рулет в духовке еще 20 минут.
Вареный
Время: 3 часа.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность блюда: 259 ккал/100 грамм.
Предназначение: на закуску, завтрак, обед.
Кухня: европейская.
Сложность: легкая.
Мясной отрез для данного блюда обязательно нужно брать свежий и сочный, ведь залежавшаяся в холодильнике мясо-сальная мякоть после готовки получится твердой и жестковатой, при этом рулет из нее может частично развернуться в процессе варки. Свежее же мясо со светлым салом сохранит свою сочность во время варки, придаст готовому блюду более плотную текстуру – такой рулет будет прекрасно держать форму и легко нарезаться на порционные куски.
Ингредиенты:
свинина (брюшная часть) – 0,8 кг;
лук репчатый – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
смесь перцев – 2 ч. л.;
перец черный горошком и душистый – по 3–4 шт.;
лавровый лист – 2 шт.;
соль – 2,5 ст. л.;
чеснок – 5–6 зубков.
Способ приготовления:
Отрез мяса прямоугольной формы ополоснуть под проточной водой, просушить, вырезать жилы, шкуру поскоблить ножом.
Выложить отрез на рабочую поверхность, посыпать 1 ложкой соли и половиной смеси перцев, тщательно натереть специями продукт.
Сверху разложить измельченный чеснок и тертую на мелкой терке морковь. Свернуть отрез плотным рулетом, перевязать шпагатом или прочной нитью.
Поместить в глубокую кастрюлю, покрыть горячей водой (уровень жидкости должен быть на 1,5–2 см выше мяса). Добавить оставшуюся соль, приправы, неочищенную луковицу, поставить на плиту.
Варить на умеренном огне 1,5 часа. Огонь отключить, мясо оставить в рассоле до полного остывания.
Затем переложить продукт на сито, чтобы убрать лишнюю жидкость. Выдержать в холодильнике минимум 1 час.
В луковой шелухе
Время: 2 часа 30 минут.
Количество порций: 10 персон.
Калорийность блюда: 263 ккал/100 грамм.
Предназначение: на закуску, завтрак, обед.
Кухня: европейская.
Сложность: легкая.
Луковая шелуха во время варки придает мясу красивый коричневый оттенок, делает его вкус более насыщенным и интересным. С виду рулет из свиной брюшины в луковой шелухе напоминает копченое мясо, но не имеет характерного запаха дымка. Придать закуске приятный копченый аромат тоже можно, если добавить в воду для варки пару ложек приправы «Жидкий дым».
Ингредиенты:
подчеревок – 1 кг;
соль – 2 ст. л.;
чеснок – 2–3 зубка;
черный молотый перец – ½ ч. л.;
перец душистый – 4 шт.;
лавровый листок – 2 шт.;
луковая шелуха – 100 г.
Способ приготовления:
Сало с мясными прослойками ополоснуть холодной водой, вытереть насухо. Если есть косточки, аккуратно срезать их при помощи острого ножа.
Обсыпать отрез солью со всех сторон, скрутить рулетом, зафиксировать нитью.
На дно глубокой кастрюли положить половину промытой шелухи, поместить на нее рулет, накрыть оставшейся шелухой.
Добавить в кастрюлю душистый перец, лавровый лит и остатки соли. Залить водой так, чтобы жидкость полностью покрывала содержимое кастрюли. Поставить на средний огонь, варить при тихом кипении 2 часа.
По окончании варки огонь отключить, оставить мясо на теплой плите настаиваться на 6–8 часов. Затем рулет извлечь, откинуть на сито, чтобы стекли остатки маринада.
Когда продукт станет сухим, срезать с него нити, развернуть рулет, смазать внутреннюю часть пропущенным через пресс чесноком, присыпать черным молотым перцем, завернуть обратно.
Сложить закуску в полиэтиленовый пакет или обвернуть пищевой пленкой либо фольгой, вынести на холод на несколько часов.
В мультиварке
Время: 1 час 45 минут.
Количество порций: 12 персон.
Калорийность блюда: 255 ккал/100 грамм.
Предназначение: на закуску, завтрак, обед.
Кухня: европейская.
Сложность: легкая.
Определенные программы мультиварки создают идеальные условия для приготовления мясных продуктов. Можно готовить рулет из брюшины в рукаве, используя программу для варки на пару, или просто отваривать в воде, включив программу «Тушение». Благодаря функциональности мультиварке можно получить не только вкусную закуску, но и красивую, как на фотографиях глянцевых журналов.
Ингредиенты:
брюшина свиная – 1,2 кг;
лук репчатый – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
соль – 2,5 ст. л.;
чеснок – 3–4 зубка;
специи – по вкусу.
Способ приготовления:
Отрез брюшины промыть, обтереть бумажным полотенцем, слегка отбить при помощи кухонного молотка.
В пиалу выложить измельченный чеснок, одну ложку соли, любимые специи, растереть смесь до однородности.
Поместить рулет в чашу мультиварки, вложить туда луковицу вместе с шелухой, очищенную и порезанную крупными кусками морковь, лавровый листок.
Залить туда около двух литров воды, включить программу «Тушение», таймер выставить на 60 минут.
После звукового сигнала открыть мультиварку, всыпать оставшуюся соль, включить ту же программу еще на 30 минут.
По завершению программы отключить прибор от питания, оставить рулет в рассоле до полного остывания.
Видео
Рулет из свиной брюшины. /Pork peritoneum roll.
Смотреть видео
Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!
Рассказать друзьям:
Свиной рулет из брюшины – самые простые варианты
Брюшина, иначе называемая пашина или подчеревок, представляет собой тонкий слой мяса на животе у свиньи с прослойками сала. Этот продукт относится к первому, то есть самому высокому сорту. Из него можно приготовить очень вкусное и оригинальное блюдо, если свернуть кусок в виде рулета, предварительно смазав солью и специями.
После остывания эта мясная закуска вполне может конкурировать с магазинными колбасами. Калорийность этого блюда довольно высока из-за большого количества прослоек сала: 321 ккал на 100 г продукта.
Свиной рулет из брюшины в духовке в рукаве – пошаговый фото рецепт
Рулет из свиной брюшины – прекрасное блюдо, которое понравится всей семье. Способ приготовления очень прост, но получается очень вкусно.
Время приготовления: 2 часа 30 минут
Количество: 6 порций
Ингредиенты
Свиная брюшина: 1.5 кг
Вода: 1-2 ст.
Чеснок: головка
Масло растительное: 1 ст. л.
Соевый соус: 2 ст. л.
Соль, перец и другие приправы к мясу: по вкусу
Крепкие нитки: для обматывания
Инструкция приготовления
Свиную брюшину моем, зачищаем от лишнего. Хоть часть жира вытопится, но если предпочитаете нежирный рулет, то лучше брать и кусок с тонкой жировой прослойкой.
Смешиваем компоненты для маринада.
Хорошенько натираем брюшину.
Заворачиваем ее в рулет и довольно туго обматываем ниткой, чтобы не раскрутился.
Затем кладем в рукав и вливаем внутрь 2 стакана воды. Ставим в духовку на 1,5 часа. Сначала делаем газ побольше, а когда вода закипит, уменьшаем и готовим рулет оставшееся время на небольшом огне.
Через 1,5 часа достаем противень и аккуратно разрезаем рукав. Увеличиваем газ и ставим рулет еще на 10-15 минут. Это делается для румяной корочки.
Достаем готовое блюдо, охлаждаем и снимаем нитки. Такой рулет послужит отличной мясной закуской для любого праздника.
Приготовления блюда в фольге
Хозяйки хорошо знают, что мясо, приготовленное в фольге, получается очень сочным. Для этого приготавливаемый продукт следует завернуть так, чтобы образовался герметичный сверток. Если фольга очень тонкая, ее можно свернуть в 2 слоя, главное, чтобы она не порвалась во время приготовления.
Поскольку мясо в процессе термической обработки ужаривается, фольгу нужно примять, плотно прижав к продукту, и только потом отправить в подогретую до 200° духовку.
Свиная пашина содержит сало, которое вытапливается под воздействием высоких температур, поэтому нет необходимости предварительно смазывать растительным маслом ту сторону фольги, на которую выкладывается продукт.
А вот чтобы блюдо получилось более ароматным и к тому же не пришлось заботиться о приготовлении гарнира, рулет можно уложить на «подушку» из сырых овощей (капусты, кабачков, тыквы, сладкого перца, очищенного картофеля и т.д.).
Запекать рулет в фольге рекомендуется в течение часа. По истечении этого времени фольгу нужно раскрыть и снова отправить блюдо в горячую духовку минут на 10, чтобы на поверхности рулета образовалась красивая румяная корочка.
Домашний рулет, приготовленный в луковой шелухе
Луковая шелуха удивительный ингредиент, она способна придавать блюду вид и вкус легкой копчености. В луковом отваре можно варить рулет из брюшины вместе с кожей. На 3 литра воды понадобится 2 горсти луковой шелухи, предварительно хорошо промытой.
Шелуху выкладывают в кипящую воду и проваривают четверть часа. После этого для большего аромата добавляют черный перец, лавровый лист и очень хорошо, если найдется несколько ягод можжевельника или веточка сушеного розмарина – они усилят запах.
В концентрированный ароматный отвар погружают скрученный рулет из брюшины и готовят на медленном огне примерно полтора часа. Остужают прямо в отваре. Затем рулет запекают в течение 15 минут в горячей духовке для образования аппетитной корочки.
Как приготовить вареный рулет из свиной брюшины
Для приготовления вареного рулета кожу с брюшины не удаляют, а солью, перемешанной со специями, натирают мясную сторону. Затем брюшину сворачивают таким образом, чтобы начинка оказалась внутри.
Получившийся рулет плотно перевязывают шпагатом, чтобы форма его была надежно зафиксирована, и варят в кипящей воде не менее 40 минут.
Совет. В воду для аромата добавляют перец, головку лука, можно даже не очищенную, но обязательно вымытую, лавровый лист и другие специи по вкусу.
По окончании отваривания происходит дальнейшее запекание в духовке в подходящей форме или просто на глубоком противне. Готовность проверяют, прокалывая мясо вилкой – оно должно стать мягким и выделять белесый сок.
Как вкусно приготовить свиной рулет из брюшины в тесте
Технология приготовления такого рулета похожа на приготовление в фольге. Но при этом оболочка окажется даже съедобной.
Приготовить же тесто совсем не сложно, самый простой способ – как для пельменей. Для чего потребуется только:
пшеничная мука,
вода,
соль.
При желании в тесто добавляют сырое куриное яйцо.
Что делать:
Высыпать муку на стол горкой, посолить по вкусу.
Сделать небольшое углубление и постепенно вливать в него небольшими порциями холодную воду, аккуратно перемешивая ее с мукой, до тех пор, пока не получится очень крутое тесто.
Сформировать из него «колобок», накрыть миской и оставить «отдохнуть» примерно на полчаса.
За это время приготовить рулет: срезать острым ножом кожу с брюшины, посыпать мясо солью и черным молотым перцем.
Отдохнувшее тесто раскатать очень тонким слоем, не более 3 мм, выложить на середину тонкой лепешки рулет, обернуть его тестом со всех сторон и плотно защипать швы.
Совет. Чтобы швы не разошлись, края следует смазать остатками яйца, оставшимися на скорлупе (если в процессе приготовления теста использовалось яйцо) или просто смочить холодной водой.
Запекать продукт в тестяной оболочке нужно при 200° в течение одного или полутора часов. Сняв запеченное тесто и нитки с остывшего рулета, остается нарезать его ломтями и подать к столу.
Советы и рекомендации
Брюшина представляет собой довольно тонкий слой мяса с прослойками сала и кожей. Кожу не всегда оставляют, чаще ее срезают острым ножом, и в этом случае рулет сразу запекают в духовке, завернув в фольгу или тесто.
Если же кожу оставляют, а в ней тоже много полезного, например, желатин, то такой рулет нужно в обязательном порядке предварительно отварить. А саму кожицу лучше обжечь над открытым огнем конфорки, чтобы убрать щетинки, если они остались.
В тонком куске мяса также можно сделать острым ножом небольшие надрезы, в которые поместить ломтики сырой очищенной моркови, кусочки репчатого лука или зубчики чеснока – они придадут блюду неповторимый аромат.
В смесь, которой натирают мясо, могут входить не только соль и всевозможные сухие специи. Можно приготовить густой маринад, в который кроме специй и соли добавить растертый в кашицу чеснок, соевый соус или аджику – кто, что любит. Все эти добавки придадут рулету новые оттенки вкуса.
Сворачивать рулет нужно с более постной (тонкой) части к более жирной. Самый толстый слой жира должен находиться снаружи. Плотно скрученный рулет обязательно нужно крепко перетянуть толстыми суровыми нитками или бечевкой, чтобы в процессе приготовления он не развернулся.
Таким несложным образом из тонкого мяса брюшины можно приготовить замечательное блюдо. Едят рулет, как в горячем, так и в холодном виде, предварительно освободив от бечевки и нарезав ломтиками. К нему принято подавать горчицу, хрен, аджику и другие острые соусы.
Автор статьи — LadyElena
Давайте знакомиться!
LadyElena — наша команда
Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!
Похожие записи
10 веских причин сохранить кожуру лука и чеснока
Вы, наверное, слышали о кулинарии «корень к стеблю», при которой никакая часть овощей не пропадает. Большинство из нас делало это годами, на самом деле, во времена вашей бабушки было бы немыслимо выбросить какую-либо часть овоща — все было использовано.
Здесь, в Farmers ’Almanac , мы из поколения в поколение делились идеями« не трать, не хочу », в том числе о преимуществах экономии кожуры овощей. Но как насчет кожуры лука и чеснока, которые мы обычно выбрасываем в мусорное ведро? Вы действительно можете их использовать? Оказывается, можно!
Зачем экономить скины?
Лук и чеснок, возможно, являются наиболее широко используемыми овощами во всех кухнях мира.Но большинство из нас выбрасывают свою внешнюю шкуру и кожуру. Это бумажное покрытие может показаться просто одноразовой упаковкой, но вы будете удивлены, узнав, что на самом деле они богаты питательными веществами и могут использоваться в домашних условиях.
Растения по своей природе неподвижны, производя все необходимое для защиты, защиты и исцеления. Следовательно, имеет смысл, что растения сосредоточат многие из своих защитных свойств на внешних покрытиях, где происходит большинство экологических атак.
Внешняя кожура лука и чеснока является прекрасным источником витаминов A, C, E и множества антиоксидантов. Кожура лука также является богатым источником флавоноидов, особенно кверцетина, мощного антиоксиданта и противовоспалительного средства.
Пилинг чеснока удаляет фенилпропаноидные антиоксиданты, которые защищают сердце и помогают бороться с процессами старения, а также помогают повысить иммунитет и снизить уровень холестерина. Не удивляйтесь, когда вы начнете видеть кожуру чеснока в продуктах для здоровья на рынке!
Важное примечание: Чтобы добиться максимальной пользы для здоровья от лука и чеснока, по возможности используйте органические продукты, чтобы избежать попадания пестицидов, распыленных на внешние слои овощей, выращенных традиционным способом.
10 применений для кожуры лука и чеснока
1. Добавьте дополнительное питание в супы и тушеные блюда .
Кожура лука и чеснока может использоваться для добавления питательных веществ в супы, рагу, а также при приготовлении костного бульона или бульона. После этого процедите бумажные шкурки.
2. Лучшее обжаривание
При жарке чеснока оставляйте кожуру на чесноке. Защитный слой сохраняет внутри чеснок мягким, добавляя перечисленные выше полезные питательные вещества.
3. Питательный рис
Добавьте немного луковых шкур при варке риса, чтобы добавить дополнительные витамины. Обязательно дайте им настояться, пока рис готовится. Просто снимите кожицу после приготовления.
4. Замесить хлеб
Добавьте одну чайную ложку измельченной луковой кожуры (ступка и пестик хорошо размолоть) в домашнее хлебное тесто, чтобы добавить мягкий аромат и питательные вещества.
5. Снимите мышечные судороги
Луковую шелуху прокипятить 10-20 минут, сделав настой.Слейте воду с кожицы и выпейте ее как чай перед сном, чтобы облегчить мышечные спазмы.
6. Вызвать сон
В качестве естественного снотворного, заварите чашку чая из луковой кожуры. Просто залейте кипятком несколько луковых шкур, накройте и дайте впитаться пятнадцать минут. Процедите чай (или используйте чайный шарик) и наслаждайтесь.
7. Добавьте питательные вещества в компост
Кожура чеснока и лука — отличный способ добавить питательные вещества в компостную кучу.
8.Пасхальное яйцо или краска для шерсти и ткани
Используйте шкурку красного лука, чтобы покрасить пасхальные яйца. Вы также можете использовать коричневую или красную шкуру для окрашивания ткани, ниток или шерсти. Узнайте, как это делается, здесь!
9. Краска для волос
Из луковой шкурки также можно хорошо красить волосы, придавая им красивый золотисто-коричневый цвет. Просто добавьте луковую шелуху в кастрюлю с водой и варите 30-60 минут. Дать остыть в течение ночи, затем процедить и залить чистыми волосами. Оставьте на 30 минут, затем смойте.
10.Облегчить зуд кожи
Кожура лука и чеснока обладает противогрибковыми свойствами, что делает их эффективными при лечении кожного зуда, в том числе кожного зуда. Для облегчения нанесите на кожу воду, настоянную на луке.
Не можете использовать их сейчас? Заморозьте их! Просто храните шкуры в полиэтиленовом пакете или контейнере, подходящем для морозильной камеры, и замораживайте их для дальнейшего использования.
Рулет из отварного бекона. Запеченный рулет с салом в свиной шкуре. Праздничный рулет с начинкой
РУЛЕТКА 1.Сюрприз для неожиданных гостей
ИНГРЕДИЕНТЫ
Кусок бекона с кожицей толщиной около 1 см — 1 шт. ,
Свинина (можно взять курицу или мясо по вкусу) — 200 г,
Соль и специи по вкусу.
Рецепт
Сало с кожицей, очистить, вымыть. Затем выкладываем на стол, солим и перчим.
Отдельно нарезать мясо тонкими пластами. Затем кладем на сало, перец, соль.
Бекон с мясом аккуратно скатать в рулет и обвязать ниткой.
Помещаем рулет в подходящую кастрюлю, заливаем водой и ставим вариться.
Когда вода закипит, всыпать соль, перец, лаврушку.
Варить около трех часов на слабом огне (чем толще рулет, тем дольше он готовится). Если вода выкипела, ее необходимо долить (но только кипятком из чайника). Кстати, если хотите придать рулету приятный коричневатый цвет, готовьте его вместе с луковой шелухой.
После того, как булочка была приготовлена, положите ее в рукав для запекания и тушите в духовке около полутора часов.
Готовый рулет достаньте из духовки, охладите, удалите нить, нарежьте тонкими ломтиками и наслаждайтесь вкусом и ароматом.
На новогодние праздники такой рулет как раз то.
РУЛЕТКА 2. Белорусский деревенский деликатес
ИНГРЕДИЕНТЫ
Свиной жир с кожей прослойки до 2 см — 1 кг,
Чеснок — 4-5 зубчиков,
Соль по вкусу
Молотая смесь специй для сала: тмин, кориандр, красный и черный перец, петрушка, лавровый лист.
Рецепт
При покупке сала убедитесь, что кожица легко снимается. На брюшину (подчеревок, подкожно) не пойдет.
Отделите сало от кожицы. Посыпьте его с обеих сторон приправой и солью (вам нужно немного больше, чем когда вы солите отбивные перед жаркой).
Посыпать чесноком, нарезанным «лепестками».
Сворачиваем сало в рулет. Заворачиваем в шкуру свинины. Плотно оберните ниткой. Вставить в рукав для запекания.
Ставим рулеты на противень, ставим в разогретую духовку, выпекаем полтора часа при температуре 160-180 С.
Ставим запеченные рулеты остывать на решетку, а когда они остынут вниз, уберите их в холодильник на час, чтобы они полностью остыли.
РУЛЕТКА 3. Украинские закуски
ИНГРЕДИЕНТЫ
Свиной жир толщиной не более 2 см — 1-1,5 кг,
Перец черный молотый,
Перец горошек,
Соль, чеснок, другие специи по вкусу.
Рецепт
Кусок тонкого бекона с кожицей, обязательно со слоем мяса (чем больше слой, тем вкуснее), начиненным чесноком от сердца. Со всех сторон натрите солью и перцем. Свернуть, обвязать жесткой нитью и варить в очень соленом бульоне (жир не забирает лишнюю соль) в течение часа.
Положите в бульон лавровый лист и перец горошком. Можно варить в луковой шелухе для румяного сияния.
После приготовления, не снимая ниток, поставить рулет на полчаса в духовку, нагретую до 180 С.Потом достаем, остужаем и на ночь убираем в холодильник.
Утром снимаем нитки, нарезаем кусочками и не ходим на работу, так как чесночный спирт отпугнет от вас начальника и коллег.
Этот ролл — блюдо выходного или праздничного дня
РУЛЕТ 4. Рулет из сала, фаршированного печенью
ИНГРЕДИЕНТЫ
Очень тонкий свежий свиной жир с кожей
Печень куриная свежая.
2 яйца,
Соль и специи по вкусу.
Рецепт
Кусок бекона размером не менее 30х30 см (желательно побольше) вымыть, обсушить и свернуть в трубочку. Края должны входить в стык, иначе посередине будет мало места. Оберните трубу кухонной нитью, не экономьте на ее количестве.
Яйца отварить вкрутую, остудить и очистить.
Наполните тюбик свежей куриной печенью, посоленной и приправленной по вкусу, и заправьте туда вареные яйца где-нибудь посередине.В общем, яйца сюда добавлять не обязательно, они для красоты.
Оберните получившийся рулон в белую хлопчатобумажную ткань и снова обмотайте нитками, особенно с концов, чтобы содержимое не выпало из рулона.
Положите рулет в кастрюлю и залейте водой. Варить около 4 часов.
Готовый рулет достаньте из воды и положите под давление, чтобы он хорошо сложился и остыл.
Затем поставить, не разматывая, в холодильник и только после остывания освободить от ткани и ниток.
Этот рулет по консистенции даже не холодец, а сливочное масло.
РОЛЛ 5. Рулет с начинкой из специй
ИНГРЕДИЕНТЫ
Свинина (грудинка) с мясной прослойкой — 1,5 кг,
чеснок,
Черный и красный перец,
имбирь,
Плоды можжевельника,
Лавровый лист,
Морковь,
Пиво — 1 стакан.
Рецепт
Хорошо промойте жир. Если есть щетина, сожгите ее на огне, соскребите ножом загар, смойте. Теперь можно начинать.
Острым ножом срежьте с мяса кожицу с небольшим слоем жира.
Натереть кожу солью и специями. Из мяса при желании нарежьте толстым слоем немного сала.
Морковь нарезать кубиками. Перец, плоды можжевельника, лавровый лист измельчить в кофемолке. Имбирь и чеснок натереть на мелкой терке.
Оставить без измельчения 3-4 зубчика чеснока и пару листьев лаврушки, чеснок нарезать дольками, а листья разломить.
Кончик ножа замочить в воде, обмакнуть в специи и проткнуть брюшко между слоями бекона и мяса, не снимая ножа, просунуть в отверстие блок моркови, тарелку чеснока и кусок лаврушки. Таким образом фаршируем весь кусок мяса.
Теперь смешайте соль и молотые специи и обильно разотрите со всех сторон живота.Распределить тертый чеснок и имбирь.
Выложить мясо в противень, накрыть подготовленной кожицей и поставить в холодильник на сутки — замариновать.
На следующий день мясо свернуть в рулет, обернуть кожей и обвязать шпагатом. При желании обмакнуть весь рулет в красный перец и переложить в пакет для запекания. Налейте в него стакан темного пива. Закройте и поставьте в духовку при 180 С и выпекайте 15-20 минут. Затем убавьте температуру до 150С и продолжайте выпекать полтора часа.
Затем выключите духовку и оставьте в ней рулет, пока он полностью не остынет.Затем отправляем в холодильник.
Утром снимите шпагат с рулета и смело нарежьте его ломтиками.
Этот рулет можно подать как холодную закуску к праздничному столу, а также как отличную альтернативу колбасе к утреннему бутерброду.
Рулет с салом относится к блюдам украинской национальной кухни. Вариантов этой невероятно острой закуски много. Итак, бекон запекается, отваривается в луковой шкурке, готовится в мультиварке. Давайте рассмотрим самые удачные рецепты этого блюда.
Пикантный рулет с непревзойденным вкусом
Рулет из отварного бекона получается сытным и вкусным. Традиционно его готовят в луковой шкурке. Это придает блюду невероятный аромат и красивый вкус.
На заметку! Рулет из сала молодого поросенка получается мягким и нежным.
Состав:
1 кг сала с мясной прослойкой;
2-3 ул. л. столовая соль;
8-10 зубчиков чеснока;
2-3 лавровых листа;
½ ч. Л. Свежемолотого черного перца;
150 г луковой шелухи.
Приготовление:
Невероятно нежно и вкусно получается куриный рулет из бекона в духовке. Подается с солеными огурцами и горчицей. Поверьте, это блюдо потрясет ваших домочадцев!
Внимание! Готовится такой рулет из тонкого сала. Если у вас получился «старый» бекон, сначала отварите его на пару или в кипящей воде.
Состав:
1 кг сала;
куриное филе 0,2 кг;
½ ч. Л. Свежемолотого черного перца;
перец красный свежемолотый по вкусу;
1 ч.л. паприки;
головок чеснока;
соль.
Приготовление:
Готовим в мультиварке
Рулет с салом можно приготовить и в мультиварке. Лучше запишите рецепт ароматной и вкусной закуски.
Совет! Добавьте немного жидкого дыма, чтобы придать булочке отчетливый дымный аромат и аромат.
Состав:
1 кг сала;
2 ст. л. соль;
4-5 зубчиков чеснока;
1 ч.л. смеси перцев;
1 ч. Л. Мускатного ореха;
5 лавровых листьев.
Приготовление:
Острым ножом аккуратно срежьте кожицу с бекона. Вымойте и высушите.
Очистить и измельчить зубчики чеснока.
Выкладываем бекон в глубокую кастрюлю, добавляем мускатный орех, смесь перцев, поваренную соль. Втирать приправы в бекон.
Теперь натереть сало чесночной массой.
Сворачиваем в тугой рулет, а сверху присыпаем измельченными лавровыми листьями.
Перекладываем рулет с салом на срезанную шкурку.Оборачиваем им сало и закрепляем нитью.
Затем заверните рулон фольгой.
Налейте в мультиварку 1-1,5 ст. очищенной воды и поместите в нее рулет.
Установим на приборе опцию «Тушение». Готовим ролл девяносто минут.
Когда прозвучит звуковой сигнал, не снимая рулон фольги, охладите его и отправьте в холодильник на 2-3 часа.
Теперь вы можете взять образец! Рулет из отварного бекона готов!
Праздничный рулет с начинкой
А теперь приготовим рулет с начинкой.Выбирайте тонкое сало. Чем мягче у него кожа, тем легче катать рулет.
Состав:
0,8-1 кг сала;
3-4 горошины душистого перца;
2-3 лавровых листа;
соль;
укроп сушеный;
морковь;
смесь перцев;
100-150 г телятины;
2-3 зубчика чеснока.
Приготовление:
Промываем и сушим жир. При необходимости обрежьте его ножом, отрезав все лишнее.
Посолите поверхность бекона и посыпьте смесью перцев.
Телятина промыть и обсушить. Мясо нарезать небольшими кусочками.
Выкладываем мясо на одну сторону жировой прослойки.
Морковь очищаем, промываем и нарезаем небольшими кубиками или кружочками. Выкладываем его поверх телятины.
Очистить зубчики чеснока и нарезать их тонкими ломтиками. Сверху на морковь выложить чеснок.
Далее все посыпаем сушеным укропом.
Сало с начинкой скатываем в рулет и скрепляем прочной нитью.
Положите рулет в пакет для запекания и завяжите его.
Положить рулет в пакет в кастрюлю, добавить воду, перец горошком и лавровые листья.
Готовьте рулет на минимальном уровне горелки в течение 1,5 часов.
Затем выньте и полностью остудите.
Отправляем рулет в холодильник, чтобы он замерз. Сделанный!
Описание
Рулет из отварного бекона — простое, но вкусное и очень сытное блюдо украинской кухни, которое вы легко сможете приготовить в домашних условиях по нашему пошаговому рецепту с фото.
Для этого вам потребуются самые простые и доступные продукты: тонкое сало, которое легко скатывается в рулет, маленькая курица (им рулет мы будем начинять, хотя вы этого делать нельзя) и специи (соль , чеснок, перец). Из этих ингредиентов получится отличная украинская закуска или начинка для бутербродов.
Одним из преимуществ рулета из отварного бекона, помимо отменных вкусовых качеств, является длительный срок хранения. В холодильнике такой рулет можно хранить две недели и даже больше.Но, думаем, проверить это у вас не получится, так как рулет из салата с курицей по нашему рецепту обычно едят практически сразу после приготовления. Последним мы займемся сейчас.
Состав
(2 кг)
(1 шт.)
(1 головка)
(вкус)
(вкус)
Этапы приготовления
Готовим продукты, необходимые для рулета: 2 кг тонкого сала, одну куриную ножку и специи.
Если бекон получился немного толстым, как в нашем случае, его нужно отрезать, иначе скатать тугой рулет не получится. … Из обрезков можно приготовить сало или использовать их для жарки в борще.
Подготовленный кусок бекона посолить и поперчить по вкусу, но не экономить (!). Затем кладем на нее нарезанную небольшими кусочками куриную ножку, без кожицы. Также можно добавить к этому нарезанную морковь (она придаст красивый цвет, но еще и аромат вареной моркови, который нравится далеко не всем) и чеснок (если не боитесь последующего запаха изо рта).Ограничимся курицей.
Бекон заворачиваем в плотный рулет без пустот посередине и обвязываем нитками. Теперь можно сразу переложить в кастрюлю, наполненную водой, и отправить на медленный огонь 1,5 часа. Но в этом случае значительная часть сала растает, и вкус рулета будет совершенно другим.
Поэтому будем действовать иначе. Заворачиваем рулет в обычный пищевой пакет (например, из-под хлеба), выдавливаем воздух, плотно завязываем и кладем в холодную воду, а затем отправляем на плиту на ту же 1.5 часов. Если вы боитесь, что полиэтилен в процессе готовки расплавится, можно завернуть рулет в кулинарный рукав, но поверьте, в этом нет необходимости, так как пакет с едой, постепенно нагреваясь вместе с водой в сковороде, не нагревается. не тают. Да, вы можете положить пару лавровых листов и несколько горошин черного перца в воду (при первом варианте приготовления) или в пакет (при втором), чтобы усилить аромат специй.
Готовый отварной рулет с салом охладить, завернуть в бумагу или фольгу и отправить на хранение в холодильник.Как мы уже говорили, хранится долго. А сало подавать в нарезанном виде с хлебом, горчицей или хреном.
Приятного аппетита!
Рулет из отварного бекона — одна из разновидностей вкусной закуски, которую можно приготовить из бекона. Густое сало отлично подходит для соления, а если у него еще и прослойка мяса, то нет ничего лучше, чем сделать из него бекон или запечь его в духовке с пряностями или коптить.
Кроме того, недавно я открыл для себя еще одно очень вкусное блюдо — рулет из бекона.Причем готовить можно как отварной рулет из сала, так и копченый или запеченный в духовке. Приложив немного усилий, ничем не примечательный кусок бекона можно превратить в аппетитную закуску.
Сегодня я хочу показать вам, как приготовить рулет из отварного бекона — пошаговый рецепт с фото. Предлагаю варить не просто в подсоленной воде, а в отваре луковой шелухи. Благодаря шелухе бекон будет выглядеть как копченый. Рулет с салом в мясной прослойке , сваренный в луковой шелухе, получается невероятно вкусным, если готовить его с начинкой.В качестве начинки можно использовать курагу, морковь, грецкие орехи.
Состав:
Бекон тонкий — 1 кг.,
Луковая шелуха — 2 горсти,
Лавровый лист — 2 шт.,
Вода — 2 литра
Соль и соль c pezii — по вкусу,
Морковь — 2 шт.
Рулет из отварного бекона — рецепт
Положите луковую шелуху в кастрюлю. Для приготовления рулета из отварного сала можно взять шелуху обычного белого и красного лука.Смойте холодной водой, чтобы удалить пыль и другие загрязнения.
Положить в кастрюлю. Добавьте щепотку соли и лавровый лист. Немедленно залейте его холодной или горячей водой. После закипания дать луковому бульону покипеть еще 10 минут. Пока варится бульон из луковой шелухи, можно, чтобы не терять время, начать делать рулет из салата.
Чтобы бекон можно было завернуть в рулет, используем, как я уже писал выше, тонкий бекон с кожицей. Очень вкусный рулет получится из наросшего бекона (так называется бекон с прослойкой мяса).Так выглядит кусок бекона для рулета. Перед приготовлением бекон всегда промываю холодной водой и сушу салфетками или бумажным полотенцем.
Чтобы рулет с беконом получился вкусным, без специй не обойтись. Можно взять готовые специи для сала или мяса, либо смешать свои любимые специи. Я использовала перец, карри, тимьян, черный перец, имбирный порошок и кориандр для рулета с салом, сваренного в луковой шелухе. Смешайте все специи в отдельной миске.
Посолите специи по вкусу.
Приправы смешать с солью.
Обильно смажьте руками бекон со всех сторон.
Теперь вам нужна морковь. Натереть на средней или мелкой терке. Сверху выложить морковь.
Теперь нужно сделать рулет из бекона. Для этого скатайте кусок бекона. Плотно перемотайте нитью, чтобы при варке он не переворачивался.
Рулет из свиного сала можно связать специальным плетением, как колбаски или мясо для копчения.Готовый рулет с беконом положить в рассол из луковой шелухи.
Рулет из отварного бекона. Фото
Вкусная закуска — рулет из отварного бекона украсит праздничный стол. Из него бутерброды можно брать на обед: на работе, на пикнике, на даче, в школе. Рецепт с фото.
Легкий рецепт рулета из отварного сала сэкономит ваш бюджет и избавит от навязчивых мыслей: «Как прокормить семью?» ведь в холодильнике всегда найдется вкусный ответ на ваш вопрос.
Для приготовления рулета возьмите мягкий сало с мясными прослоями и мягкой кожицей толщиной 3-4 см, прямоугольной формы. Сало можно употреблять в сыром или соленом виде или в рассоле (не старое). Количество соли в каждом из этих случаев будет регулироваться в процессе приготовления.
Готовим следующие ингредиенты:
сало, 1000-1200 грамм;
чеснок, крупная головка;
перец черный молотый;
соль;
вода.
Подготовьте прочную нить для завязывания рулона.
Зубчики чеснока очищаем и измельчаем дробилкой, в ступке или ножом, как вам удобно.
Жир промываем под проточной водой, счищая с кожи копоть и грязь. Острым ножом делаем поперечные надрезы шириной 2 см, без надрезов до кожи 0,5-1 см.
Посолить весь кусок сверху с небольшой щепоткой соли, поперчить. В прорезанные отверстия насыпьте щепотки соли и перца, равномерно засыпав их измельченным чесноком.Распределяем чеснок так, чтобы его хватило, чтобы заполнить все надрезы. Не присыпайте подсоленный бекон солью.
Бекон сворачиваем максимально плотно в рулет в направлении, указанном стрелкой на рисунке. Если бекон толстый и не скручивается в рулет, можно сложить его пополам.
Рулет плотно перевязываем прочной нитью.
Положить в кастрюлю и залить чистой кипящей водой. Желательно, чтобы рулет был полностью в воде, но если объема кастрюли не хватает, можно сделать так, чтобы он выглядел на пару сантиметров над водой.Добавьте в воду соль по вкусу в зависимости от объема воды.
Доведите плиту до кипения на газовой или электрической горелке, уберите шум, плотно накройте крышкой и варите на медленном огне 1,5 часа. Если рулет не полностью покрыт водой, переверните его в кастрюле через 45 минут.
Вареный рулет за нитки вынимаем из бульона, кладем на блюдо и остужаем, поставив на него пресс, например бутылку с водой. После остывания снимаем нити.
Нарезать кольцами и сделать бутерброды. Блюдо из нарезанных рулетов также отлично и аппетитно смотрится на столе.
Если вам не нравится жирное сало, положите нарезанный кольцами рулет из сала в морозильную камеру. Он останется там надолго. При необходимости снимите роликовые кольца за 15–30 минут перед использованием, чтобы слегка разморозить их.
Очень вкусный бульон, полученный при приготовлении рулета, ставим на время в холодильник, пока жир не загустеет.
Убираем жир, на котором в дальнейшем можно что-нибудь пожарить.
На бульоне готовим первые и вторые блюда.
Если вы любите чеснок, попробуйте этот рецепт. Очень вкусно!
Приятного аппетита!
Количественное определение кверцетина в различных частях лука и его улавливания радикалов DPPH и антибактериальной активности
Концентрации фенольных соединений и других фитохимических веществ, присутствующих в кожуре, мякоти / выжимках и
семена многих фруктов и овощей, а именно цитрусовые, яблоки, персики, груши, банан, гранат,
ягоды, манго, лук, картофель, томаты и сахарная свекла обычно значительно выше, чем в их соответствующих съедобных тканях, что позволяет предположить, что эти отходы и остатки могут быть потенциальными источниками для выделения биоактивных соединений.Антиоксиданты (полифенольные и другие фитохимические вещества) и другие биоактивные соединения из этих источников обладают противораковыми, антимикробными (патогенными микроорганизмами), антиоксидантными и иммуномодулирующими эффектами. Кроме того, они снижают частоту сердечно-сосудистых заболеваний и хрупкости капилляров, подавляют агрегацию тромбоцитов и предотвращают тромбоз, окислительный стресс, остеопороз и диабет у позвоночных. В частности, фенольные соединения и флавоноиды, присутствующие в кожуре яблока, финиковой косточки, рамбутана (Nephelium lappaceum) и экстрактах кожуры томатов, сильно ингибируют пролиферацию опухолевых клеток.Пента-О-галлоил-глюкозид (PGG), присутствующий в экстракте ядра семян манго и кожуре манго, используется в фармацевтической промышленности, поскольку он обладает противоопухолевым, антиоксидантным, антикардиоваскулярным и гепатопротекторным действием. Терпеноиды и флавоноиды в листьях банана обладают глистогонными свойствами. Выжимки яблока, груши, апельсина, персика, черной смородины, вишни, артишока, спаржи, лука, малины, помидоров и моркови, семена дуриана (желирующие и загустители), кожура манго, косточки фиников, обрезки цветной капусты, пустые стручки гороха и окара — это используется в качестве пищевых волоконных добавок и в качестве функционального ингредиента в обработанных пищевых продуктах из-за присутствия пектинов, каротиноидов и связанных антиоксидантов.Некоторые фруктовые и овощные отходы являются прекрасным источником биопигментов; примерами являются беталаины в жоме корня свеклы и каротиноид в жоме моркови. Семена томатов, кожура банана, ядро семян рамбутана и манго, семена маракуйи, черная смородина, косточки фиников — хорошие источники пищевого масла, богатого полиненасыщенными жирными кислотами. Многие отходы фруктов и овощей используются в качестве субстрата для производства органических кислот (лимонной, молочной и феруловой кислот), одноклеточного белка, эфирных масел, экзогенных ферментов, биоэтанола / метанола, биопестицидов, биосорбентов, биосорбентов. -разлагаемый пластик, биоудобрения, биоконсерванты и съедобные грибы.Некоторые из них могут снизить выбросы кишечного метана.
Как приготовить отварной рулет из свинины. Рецепт рулетов из свинины с салом. Рецепты рулетов из свинины
Если вы хотите быстро приготовить мясную закуску к приходу неожиданных гостей, то обратите внимание на отварной рулет из свинины, который создается всего за 30 минут. При этом мясо сочное, ароматное и нежное на вкус с четким послевкусием чеснока и специй. Яркая морковная начинка зрительно украсит рулет и разбудит аппетит ваших гостей.
Такой рулет можно сделать из куриного филе, но тогда его нужно для сочности смазать сливочным маслом.
Состав
Шея свиная 300 г
1 морковь
соль и перец черный молотый по вкусу
5 зубчиков чеснока
Препарат
1. Очистить морковь и натереть овощ на крупной терке в емкость. Прижать туда очищенные зубчики чеснока и перемешать. Оставьте на 5 минут, чтобы морковь пропиталась чесночным ароматом.
2. Отбейте кусок свиной шеи с двух сторон кулинарным молотком, завернув его в пищевую пленку или поместив в полиэтиленовый пакет. Взбитое мясо посолить и поперчить. При желании смазать другими подготовленными специями.
3. Подготовленную начинку выложить на один край мякоти и скрутить все вместе рулетом, плотно прижимая края.
4. Выкладываем рулет на фольгу и обваливаем в нем мясо в виде леденца, также плотно прижимая края, чтобы фольга не открывалась при варке.Заранее вскипятите воду в кастрюле или казане и выложите в него сформированный рулет в фольге. Убавьте огонь до среднего и варите рулет 25 минут. Потом достаем и сразу кладем в холод, немного развернув фольгу, но не полностью, так как горячий рулет имеет свойство раскладываться. Как только блюдо полностью остынет, оно готово к нарезке.
Я очень часто готовлю рулеты из свиной грудинки, особенно отварные. Убеждаю себя, а точнее свою любящую вкусную, но сварливую совесть, что это — вполне диетический, наименее калорийный и самый безобидный из роллов.В первую очередь меня подкупает универсальность блюда. На праздничном столе — пожалуйста, на холостяцкий завтрак — будьте добры, перекус на работе — с огромным удовольствием! Итак, сегодня у нас на повестке дня рулет из отварной свиной брюшины.
У наших «палестинцев» очень популярны различные рулеты. К разного рода торжествам местные хозяйки готовят огромное количество разнообразных мясных закусок в виде рулетов. Самые популярные из них — из свиной брюшины. Увесистый кусок мяса (неважно — вареный, запеченный, жареный) всегда вкусен.Просто нужно правильно его приготовить!
На нашем рынке и в магазинах свиная брюшина — самое дешевое мясо. Но при определенном мастерстве и большом желании из него можно сделать настоящие шедевры. Как-нибудь научу фаршировать белыми грибами и фисташками. А пока скромно ограничусь небольшим уроком по приготовлению рулета из отварной свиной брюшины.
Рулет из свиной брюшины отварной
Брюшина свиная 1 кг
Соль около 10 граммов
Рулетик можно приготовить несколькими способами.Самый простой способ — равномерно посолить плоский кусок брюшины со всех сторон, а затем плотно обернуть его полиэтиленовой пленкой или поместить в кулинарный рукав подходящего размера. Поставить в таком виде в самое холодное место холодильника на 3 дня.
Нагрейте воду до кипения, опустите рулет в воду. Варить на медленном огне при температуре не выше 85 ° C примерно 1 час — 1 час 20 минут. Приготовленный рулет достаньте из кастрюли, охладите под струей холодной воды, уберите в холодильник на 8-10 часов.Затем разворачиваем, сливаем полученный кисель, нарезаем дольками и подаем к столу! Оставшуюся часть рулета заверните в чистую полиэтиленовую пленку, храните в холодильнике.
Замечания:
В этот раз рулетик я приготовил из брюшины без кожицы. Таким же образом приготовьте шкурку, только кусок
Выберите кусок свинины, который легко скрутить. Лично я чаще всего просто складываю кусок пополам и так заворачиваю — получаются очень красивые круглые срезы.
Выберите мясистые части.Хотя сало тоже на редкость вкусное, но, конечно, более калорийное.
Приправы не добавляю. ведь в таком виде рулет абсолютно самодостаточен и имеет отличный «ветчинный» вкус. Чеснок несколько «упрощает» вкус, делает его более прямолинейным и простым. Но это мое личное мнение!
Мой постоянный призыв — экспериментировать! Вы обязательно получите свой фирменный рецепт, который будет учитывать ваш личный опыт.
Рулет из свиной брюшины при всей своей простоте очень любим в нашей семье.Мы вообще не используем колбасу и другие продукты «не из мяса», хорошо понимая, из чего все это сделано. И
Чем можно удивить свою семью и друзей, приглашенных на ужин? Конечно, вкусное и необычное блюдо … Если вас сейчас озадачивает вопрос, что подать к праздничному столу, то позвольте предложить вам отличную идею. Порадуйте своих гостей рулетом из свинины, а мы поделимся с вами интересными и в то же время простыми рецептами.
Секреты приготовления мясного рулета
Чтобы сделать рулет в домашних условиях, нужно взять широкий, но не слишком толстый кусок свинины;
Перед тем, как завернуть мясо в рулет, его нужно хорошенько отбить, но стараться не иметь дырок;
Чтобы рулет при варке не рассыпался, его нужно складывать очень плотно, не оставляя воздушных зазоров между мясом и начинкой;
Обязательно свяжите рулет перед отправкой в духовку или сковороду.Для этого рекомендуем использовать кулинарные или силиконовые нитки, шпагат, но подойдут и обычные нитки. По краям рулона тоже нужно закрепить; для этого возьмите деревянные зубочистки.
Рулет из свиной грудинки с чесноком и специями
Вам понадобится:
брюшина свиная — 1 килограмм,
чеснок — 7 зубчиков,
масло растительное — 4 столовые ложки,
соевый соус — 2 столовые ложки
— несколько капель,
перец черный — по вкусу,
приправ к мясу — по вкусу,
соль по вкусу.
Способ приготовления
Хорошо промой брюшину. Сушим.
В миске смешайте растительное масло, соевый и вустерширский соусы, соль, перец и мясные специи. Добавить пропущенный через пресс чеснок.
Смажьте приготовленным соусом одну сторону брюшка, заверните в рулет, смазав другую сторону свинины.
Обвязываем получившийся мясной рулет шелковой нитью или шпагатом.
Складываем рулет в пакет для запекания, если рукава нет, то можно завернуть рулет в фольгу, сложенную в 2 слоя.Проделываем в пакете / фольге несколько проколов зубочисткой.
Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем рулет 100 минут. За полчаса до приготовления пакет / фольгу можно открыть, тогда рулет покроется аппетитной румяной корочкой.
Дать готовому рулету остыть, желательно не вынимая его из духовки, удалить нитки и нарезать порциями. Берем пробу!
Мясной рулет с морковью и грибами
Вам понадобится:
свинина — 800 грамм,
шампиньонов — 200 грамм,
чеснок — 3 зубчика,
морковь — 2 штуки,
репчатый лук — 2 штуки,
кетчуп — 1 столовая ложка.
соль — 1/2 чайной ложки
сушеный орегано — 1/2 чайной ложки,
базилик сушеный — 1/2 чайной ложки,
смесь перцев — 1 щепотка,
Масло растительное по вкусу.
Способ приготовления
Очистить лук. Мелко нарезанный.
Очищенную морковь натереть на мелкой терке.
Разогреть на сковороде растительное масло. Обжарить овощи.
Грибы нарезать кубиками. Отправляем к луку и моркови и обжариваем до готовности.
Мое мясо. Сушим. Режем слоями толщиной около сантиметра. Мы отбивались хорошо.
В отдельной посуде смешать подготовленные специи и пропущенный через пресс чеснок.
Выкладываем на фольгу куски мяса внахлест.
Смазать смесью специй и чеснока.
Выкладываем жареные овощи.
Превращаем вкусную еду в рулет. Обвязываем его нитками или силиконовыми трубочками. Оборачиваем фольгой.
Отправляем рулет в разогретую до 200 градусов духовку на час.
По истечении указанного времени смазать рулет кетчупом и отправить еще на четверть часа в духовку, больше не обматывать фольгой.
Готовый рулет с морковью и грибами готов. Подавать с зеленью и любимым гарниром.
Свиной рулет с курагой и сыром
Вам понадобится:
свинина (мякоть) — 1 килограмм,
курага — 100 грамм,
сыр — 100 грамм,
лук репчатый — 1 штука,
соль по вкусу
приправ к мясу — по желанию.
Способ приготовления
Режем посередине кусок свинины, чтобы его можно было раскрыть как книгу. Мы отбиваемся.
Натереть солью и перцем. Посыпать специями.
Курага залить кипятком. Оставляем на 5-10 минут. Сушим. Мелко нарезанный.
Сыр нарезать небольшими кусочками или натереть на терке.
Лук мелко нарезать.
Готовые курага, лук и сыр выложить на мясо ровным слоем.
Закатываем рулетом.Хорошо обвязываем шпагатом. Завернуть в фольгу.
Выпекаем рулет 80 минут при 200 градусах в разогретой духовке.
Готовый рулет разрезать на порционные части. Подавать к столу.
Свиной рулет с черносливом
Вам понадобится:
свинина — 1,5 килограмма,
яблок кислые — 2 штуки,
Чернослив без косточек — 150 грамм,
бульон мясной — 300 мл,
сливки — 100 мл,
масло растительное — 80 мл,
кисель из смородины — 1 столовая ложка,
соль — 1/2 чайной ложки
имбирь молотый — 2 щепотки,
перец черный молотый — 2 щепотки.
Способ приготовления
Чернослив на пару.
Очищаем яблоки. Удаляем семена. Режем крупно.
Кусок моего мяса. Сушим. Вырезаем таким образом, чтобы внутри получился карман.
Натереть мясо изнутри и снаружи подготовленными специями.
Положите в карман чернослив и яблоки. Сшейте, чтобы не высыпалась начинка. Закатываем и обвязываем нитками.
Обжарить рулет на растительном масле со всех сторон.
Выложить в форму для запекания. Влейте бульон. Выпекаем 75 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Не забывайте время от времени поглядывать на рулет и при необходимости доливать бульон.
По истечении указанного времени не вынимайте рулет из духовки, а подождите, пока он полностью остынет.
Подать рулет из свинины с черносливом и яблоками с соусом. Для приготовления последнего необходимо смешать выделившиеся при выпекании рулета сок и сливки, посолить и поперчить, довести смесь до кипения.Давай попробуем!
Свиной рулет с фисташками и сыром
Вам понадобится:
корейка свиная — 1 килограмм,
фисташки очищенные — 200 грамм,
сыр полутвердый — 100 грамм,
оливковое масло — 50 мл,
чеснок — 1 зубчик,
перец черный молотый — по вкусу,
соль по вкусу
— необязательно.
Способ приготовления
Смешайте фисташки, чеснок и сыр в блендере, постепенно вливая масло.
Отрежьте кусок мяса, как описано в рецепте рулета с курагой и сыром.
Отбиваем мясо. Соль. Перец. Приправить специями. Выкладываем начинку из сыра, чеснока и фисташек.
Заворачиваем в рулон. Обвязываем нитками. Отправляем в форму для запекания. Накрыть фольгой.
Выпекаем в разогретой до 190 градусов духовке 45 минут. После этого снимите фольгу и подержите рулет в духовке еще 5-10 минут, чтобы он стал немного коричневым.
Готовый рулет из свинины с фисташками, сыром и чесноком нарезать порционными кусочками толщиной примерно 1,5-2 сантиметра. Приятного аппетита!
Мясной рулет — отличное решение для праздничного стола, ведь блюдо получается вкусным, сочным и ароматным. Однако вегетарианцам это может не понравиться, но если в вашей компании нет тех, кто исключил мясо из своего меню, то смело отправляйтесь на кухню, чтобы создать кулинарный шедевр, и не забудьте поделиться своими успехами с посетителями сайта по оставляя комментарий к этому тексту!
Если у вас грандиозный праздник или скромный семейный праздник, и вы хотите сполна удивить своих домочадцев и гостей, рулет из свинины вам поможет! Он по праву считается вершиной кулинарного искусства, «звездой» праздничного стола.Представьте, как обрадуются гости, отведав не просто мясо, а слой нежной свинины, соответствующим образом оформленный и приготовленный.
Все мы знаем, что такое масса рулона. Традиционно это блюдо (часто с начинкой) закатывают в аппетитный тюбик. Так и готовится рулет из свинины. Берется большой, широкий и плоский слой свинины, отбивается молотком с двух сторон, обрабатывается специями и плотно скручивается, чтобы между слоями не было воздушного пространства.
Чтобы свиной рулет не развалился при термообработке, его необходимо связать прочным шпагатом (нитками).Если рулет не слишком большой, можно закрепить его по краям деревянными зубочистками. Следующий этап — термическая обработка … Как правило, рулеты из свинины запекаются в духовке, но если вы делаете мини-рулетики, то их можно жарить на сковороде. Некоторые люди предпочитают отваривать продукты, а затем замораживать их. Вариантов приготовления рулетов из свинины много.
Свиной рулет — приготовление пищи
Самым важным элементом нашего рулета является свинина. Для приготовления желательно использовать те части тушки, которые состоят из чередующихся слоев бекона и мяса (идеальный вариант — брюшина).Так что, если вы приобрели подобную деталь — отлично! Теперь приступим к приготовлению рулета. Важно, чтобы слой мяса имел как можно более ровную поверхность (мы добиваемся этого ножом) и не был слишком толстым, иначе он не будет хорошо складываться.
Часто рулеты из свинины делают с начинкой, которую перед складыванием выкладывают на пласт. В качестве начинки можно использовать любые ингредиенты, которые хорошо сочетаются со свининой (грибы, сыр, овощной фарш и т. Д.). Кроме того, нам обязательно понадобятся специи, чтобы подчеркнуть вкус блюда, сделать его более изысканным, ярким и насыщенным.
Рулет из свинины — лучшие рецепты
Рецепт 1: Рулет из свинины с черносливом
Об удачном сочетании свинины и чернослива известно давно. Мягкий, с легким оттенком «дымки» вкус придает рулету особую пикантность. В этом рецепте чернослив вместе с сыром и грецкими орехами используется для начинки мини-рулетов, которые мы будем жарить на сковороде, а не запекать в духовке.
Состав:
— 700 гр. филе свинины — 120 гр.чернослив — 60 гр. грецкие орехи — 100 гр. Голландский сыр — два яйца — панировочные сухари — перец, соль по вкусу — специи для мяса — растительное масло
Способ приготовления:
1. Приготовить начинку. Орехи измельчаем (вручную или блендером) до состояния крошки, важно, чтобы орехи не превратились в пыль. Чернослив промываем и мелко нарезаем. Натереть голландский сыр. Перемешайте орехи, сыр и чернослив до получения однородной массы.
2. Кусок свинины, достаточно большой по объему, разрезать пластиковыми пластиками толщиной в один сантиметр, накрыть фольгой и отбить с двух сторон.Теперь посыпаем кусочки специями (или солью + перцем).
3. Выкладываем часть начинки на слой мяса, распределяя по среднему слою. Сверните свинину в рулет, зафиксировав края деревянной зубочисткой. Формируем второй рулет и т. Д., Пока не кончатся мясо и начинка.
4. В миске взбить яйца, слегка посолив. Обвалять наши булочки в яичной смеси, а затем обвалять в панировочных сухарях … Разогреть сковороду, влить масло и обжарить свиные булочки на среднем огне примерно 20-30 минут, в зависимости от толщины продуктов.
Достаньте из готовых рулетов зубочистки и нарежьте их тонкими ломтиками. Подавать к столу с гарниром или, после остывания, в качестве холодных закусок.
Рецепт 2: Рулет из свиной грудинки
На животе молодой свиньи есть одно чудесное место, которое называется брюшина — сало с ровными слоями мышечных волокон и очень нежной тонкой кожей. Если есть возможность приобрести именно эту часть тушки, обязательно сделайте это, ведь рулет из свиной брюшины — это что-то вкусненькое.Если этой детали нет в холодильнике (или магазине), можно использовать любую удлиненную мускулатуру свиной тушки с прослойками сала.
Состав:
— 350 гр. свиная грудинка — три зубчика чеснока — приправы к мясу — соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
1. Брюшину разделить на большие слои, выложить на стол и отрезать часть сальных желез пласт острым ножом. У нас должно получиться два ровных слоя.
2.Теперь чеснок очищаем, ножом разрезаем на достаточно крупные кусочки и вдавливаем в мясо, протыкая ножом в нескольких местах (полностью не протыкаем, чтобы не было дырок).
3. Слои смазать специями для запеченной свинины или посолить и поперчить. Свиные пласты плотно скатываем в рулетики. Чтобы они не рассыпались в процессе запекания, свяжем их сеткой, используя прочную нить.
4. Заверните булочки в «рукава» для запекания, а затем отправьте их в разогретую до 200 С духовку на сорок минут.После — открываем сверху «рукава» и даем рулетам подрумяниться минут десять.
Рецепт 3: Рулет из свинины с грибами
Рулет сделан из цельного куска свиной грудинки. Кусок не должен быть слишком толстым, чтобы его легче было свернуть в рулет. Можно использовать любые грибы на свой вкус.
Состав:
— брюшина 2 кг — 300 гр. грибы (например, шампиньоны) — семь средних зубчиков чеснока — две-три веточки укропа — молотый кориандр — одна чайная ложка — половина чайной ложки карри — четыре стол.ложки подсолнечного масла — соль по вкусу
Способ приготовления:
1. Нарезать три зубчика чеснока, смешать с солью, карри и кориандром. Разотрите смесь руками. Промываем брюшину, при необходимости срезаем часть жира. Затем слегка отбейте кусок и промажьте пикантной смесью.
2. Остальной чеснок нарезать тонкими ломтиками, обжарить до золотистой корочки. Затем добавьте грибы и обжаривайте их около шести-семи минут. Затем положить мелко нарезанный укроп, посолить начинку по вкусу.Перемешать и снять с огня.
3. Распространяем брюшину на поверхность стола или доски и выкладываем на нее начинку, выравнивая ее. Мясо плотно скатываем в рулет, закрепляем шпагатом, чтобы не развалилось.
4. Выложить на смазанный маслом противень и отправить в духовку на два часа. Выпекаем при температуре 180 С. Когда рулет покроется лакированной аппетитной корочкой, он готов. Вынимаем, немного остужаем и нарезаем тонкими ломтиками. При подаче на стол ломтики можно украсить дольками помидоров и зеленью.
Рецепт 4: Острый рулет из свинины
Рулет, приготовленный по этому рецепту, необходимо отварить, а затем заморозить в морозильной камере. Они используют рулет как холодную закуску, которую подают с хлебом.
Состав:
— 1 кг брюшины свиной — соль по вкусу — перец горошком — 500 гр. шпинат (зелень) — 200 гр. эстрагон (зелень) — несколько горстей луковых шкур — одна луковица — два зубчика чеснока
Способ приготовления:
1.Брюшину со слоями жира разрезать на широкие слои, уложить кожей вниз. Поверхность посолить и посыпать крупно нарезанными горошинами перца.
2. Нарезать всю зелень и равномерно распределить по куску свинины. Затем закатываем рулетики. Обвязываем их прочными нитками и заворачиваем в марлю, сложенную в два-три слоя.
3. Луковую шелуху залить водой, в емкость бросить разрезанный на четыре части лук и несколько горошин перца. Довести раствор до кипения, окунуть в него свиные рулетики и варить до готовности (около двух часов).
4. Когда булочки приготовятся, достаньте их и обваляйте в чесноке, смешанном с небольшим количеством соли и перца. Помещаем в холодильник до застывания, придавливая тяжелым грузом.
Для приготовления рулета из свинины предпочтительнее выбирать мясо молодого животного. Если вы будете использовать мясо старой свиньи, то воспользуйтесь небольшой хитростью — потушите рулет или приготовьте его на пару перед запеканием;
Многие хозяйки добавляют в свиной рулет «жидкий» дым, который придает продукту привкус копчености, но опытные кулинары не рекомендуют этого делать, так как «жидкий» дым содержит тысячи канцерогенов, которые накапливаются в клетках и вызывают их мутации.
Рулет из отварного сала с кожей. Безумно вкусный рулет из отварного тонкого сала. Рулет из отварного бекона с мясной прослойкой
Вы когда-нибудь пробовали рулет из бекона? Если нет, то сегодня мы опишем несколько подробных рецептов, благодаря которым вы сможете самостоятельно приготовить представленную закуску. Следует отметить, что в приготовлении этой нарезки нет ничего сложного. Однако нельзя не сказать, что он получается очень жирным и калорийным. В связи с этим крайне не рекомендуется использовать его каждый день.
Пошаговый рецепт: рулет из свинины (отварной)
Если вы хотите побаловать себя калорийной нарезкой, рекомендуем приготовить ее самостоятельно. Для этого вам потребуется:
шпик свежий свиной — около 500 г;
зубчики чеснока мелкие — 3 шт .;
лавровый лист — 2 средних листа;
перец черный, соль, перец красный молотый — употребляем по желанию и вкусу.
Обработка основного ингредиента
Чтобы рулет из сала получился красивым и очень вкусным, рекомендуется брать не очень толстый кусок свиного сала.Его кожицу необходимо очистить ножом, а затем тщательно промыть в холодной воде. После этого жир необходимо просушить бумажными полотенцами.
Формовка закусок
Рулетики из свиного сала формируются довольно легко. Для этого обработанный слой жира необходимо обильно сдобрить красным и черным перцем, а также мелкой солью. Далее во внутренней части изделия (не на кожуре) требуется сделать несколько надрезов, куда в дальнейшем следует поместить тонкие пластинки чеснока, а также сломанные лавровые листья.
После описанных действий слой сала необходимо завернуть в плотный рулет и плотно связать нитками.
Термическая обработка
Как следует готовить свиное сало? Вареный рулет из такого продукта получается очень вкусным и нежным. Конечно, можно просто окунуть его в кипящую воду и тушить на медленном огне. Однако этот процесс приведет к растапливанию жира, что сделает продукт менее вкусным. В связи с этим предлагаем вам еще один вариант приготовления.
Таким образом, сформированный рулет из бекона нужно поместить в плотный пластиковый кулинарный пакет, а затем очень плотно завязать.После этого продукт необходимо окунуть в кипяток и варить на очень слабом огне около 2 часов.
Правильная подача закусок к столу
Как следует подавать свиной жир к обеденному столу? Вареный рулет нужно вынуть из кастрюли, а затем завернуть в толстую фольгу и дождаться полного остывания продукта. После этого желательно подержать закуску в холодильнике 24 часа.
По истечении указанного времени рулет с беконом можно смело нарезать не очень толстыми кусками.Такую закуску желательно подавать к столу с горчицей или хреном. Стоит отметить, что этот продукт может храниться в холодильнике довольно долго. Также очень удобно брать с собой в поход, нужно просто обернуть пищевой фольгой.
Как приготовить рулет из бекона в духовке?
Сделать такую калорийную закуску можно разными способами. О том, как готовить на кухонной плите, подробно рассказывалось выше. Теперь мы хотим рассказать вам, как запечь такое блюдо в духовке.Для этого нам понадобится:
сала свиная максимально свежая — около 1200 г;
морковь большая сочная — 1 шт .;
свежих зубчиков чеснока — 10 шт .;
сахар-песок мелкий — ½ ложки;
горчица — 2 большие ложки;
перец сладкий молотый — ложка десертная;
перец красный измельченный — ложка десертная;
перец черный измельченный — ложка десертная;
жидкий дым — 4 большие ложки;
соль поваренная маленькая — 2 большие ложки.
Приготовление основного продукта
Если вы хотите сделать его более ароматным, то рекомендуем воспользоваться представленным рецептом. Рулет с салом получается очень нежным и мягким. Такое блюдо смело можно подавать к праздничному столу с алкогольными напитками. Но перед его приготовлением следует тщательно обработать сало. Его необходимо освободить от кожных покровов и тщательно промыть теплой водой. После этого изделие необходимо просушить бумажными полотенцами.
Процесс формования и термообработки
После того, как сало обработано, нужно приступить к приготовлению маринада.Для этого нужно смешать горчицу с сахарным песком, солью, сладким измельченным чесноком, а также перцем (красным и черным) и жидким дымом. Если вкус последнего ингредиента вам не подходит, то использовать его не нужно.
Получив ароматный маринад, им нужно обильно смазать весь обработанный и подсушенный кусок сала. Далее на продукте равномерно выкладываем нарезанную на крупной терке морковь. В конце пласт необходимо завернуть в тугой рулон и перевязать жгутом.В таком состоянии бекон нужно поместить в рукав для запекания и оставить на несколько минут. Через полчаса закуску смело можно отправлять в духовку. В этом случае кухонный прибор необходимо предварительно нагреть до температуры 180 градусов.
Вкусный и ароматный рулет из свинины с морковной начинкой рекомендуется готовить за 90 минут. Этого времени должно хватить, чтобы закуска полностью пропеклась, стала максимально нежной и мягкой.
Приготовление вкусных и калорийных нарезок
По истечении указанного времени кулинарный рукав с рулетом следует осторожно вынуть из духовки и положить на плоскую тарелку.После того, как бекон немного остынет, пакет нужно открыть, а продукт переложить в емкость с крышкой или плотно обернуть кулинарной фольгой. В таком состоянии готовый рулет, запеченный в духовке, желательно подержать несколько часов.
Когда бекон полностью застынет, его можно смело снимать и нарезать не очень толстыми и крупными кусками. Такой необычный рулет желательно подать к обеденному столу с кусочками хлеба, а также горчицей или каким-нибудь другим соусом.
Следует особо отметить, что употреблять такую закуску тем, у кого проблемы с пищеварительным трактом, а также с лишним весом, крайне нежелательно.
РУЛЕТА 1. Сюрприз для неожиданных гостей
ИНГРЕДИЕНТЫ
Кусок бекона с кожицей толщиной около 1 см — 1 шт.,
Свинина (можно взять курицу или мясо по вкусу) — 200 г,
Соль и специи по вкусу.
Рецепт
Сало с кожицей, очистить, вымыть. Затем выкладываем на стол, солим и перчим.
Отдельно нарезать мясо тонкими пластами. Затем кладем на сало, перец, соль.
Бекон с мясом аккуратно скатать в рулет и перевязать ниткой.
Помещаем рулет в подходящую кастрюлю, заливаем водой и ставим вариться.
Когда вода закипит, всыпать соль, перец, лаврушку.
Варить около трех часов на слабом огне (чем толще рулет, тем дольше он готовится).Если вода выкипела, ее необходимо долить (но только кипятком из чайника). Кстати, если хотите придать рулету приятный коричневатый цвет, готовьте его вместе с луковой шелухой.
После того, как булочка была приготовлена, положите ее в рукав для запекания и тушите в духовке около полутора часов.
Готовый рулет достаньте из духовки, охладите, удалите нить, нарежьте тонкими ломтиками и наслаждайтесь вкусом и ароматом.
На новогодние праздники такой рулет как раз то.
РУЛЕТКА 2. Белорусский деревенский деликатес
ИНГРЕДИЕНТЫ
Сало свиной в шкуре слоями до 2 см — 1 кг,
Чеснок — 4-5 зубчиков,
Соль по вкусу
Молотая смесь специй для сала: тмин, кориандр, красный и черный перец, петрушка, лавровый лист.
Рецепт
При покупке сала убедитесь, что кожица легко снимается.На брюшину (подчеревок, подкожно) не пойдет.
Отделите сало от кожицы. Посыпьте его с обеих сторон приправой и солью (вам нужно немного больше, чем когда вы солите отбивные перед жаркой).
Посыпать чесноком, нарезанным «лепестками».
Сворачиваем сало в рулет. Заворачиваем в шкуру свинины. Плотно оберните ниткой. Вставить в рукав для запекания.
Выкладываем рулеты на противень, ставим в разогретую духовку, выпекаем полтора часа при температуре 160-180 С.
Положите запеченные булочки остыть на решетку и, когда они остынут, уберите их на час в холодильник для полного остывания.
РУЛЕТКА 3. Украинские закуски
ИНГРЕДИЕНТЫ
Свиной жир толщиной не более 2 см — 1-1,5 кг,
Перец черный молотый,
Перец горошек,
Соль, чеснок, другие специи по вкусу.
Рецепт
Кусок тонкого бекона с кожицей, обязательно со слоем мяса (чем слойнее, тем вкуснее), начиненным чесноком от сердца.Со всех сторон натрите солью и перцем. Свернуть, обвязать жесткой нитью и варить в очень соленом бульоне (жир не забирает лишнюю соль) в течение часа.
Положите в бульон лавровый лист и перец горошком. Можно варить в луковой шелухе для румяного сияния.
После приготовления, не снимая ниток, ставим рулет на полчаса в духовку, нагретую до 180 С. Затем достаем, остужаем и убираем на ночь в холодильник.
Утром снимаем нитки, нарезаем кусочками и не ходим на работу, так как чесночный спирт отпугнет от вас начальника и коллег.
Этот ролл — блюдо выходного или праздничного дня
РУЛЕТ 4. Рулет из сала, фаршированного печенью
ИНГРЕДИЕНТЫ
Очень тонкий свежий свиной жир с кожей
Печень куриная свежая.
2 яйца,
Соль и специи по вкусу.
Рецепт
Кусок бекона размером не менее 30х30 см (желательно побольше) вымыть, обсушить и свернуть в трубочку.Края должны входить в стык, иначе посередине будет мало места. Оберните трубу кухонной нитью, не экономьте на ее количестве.
Яйца отварить вкрутую, остудить и очистить.
Наполните тюбик свежей куриной печенью, посоленной и приправленной по вкусу, и заправьте туда вареные яйца где-нибудь посередине. В общем, яйца сюда добавлять не обязательно, они для красоты.
Оберните получившийся рулон в белую хлопчатобумажную ткань и снова обмотайте нитками, особенно с концов, чтобы содержимое не выпало из рулона.
Положите рулет в кастрюлю и залейте водой. Варить около 4 часов.
Готовый рулет достаньте из воды и положите под давление, чтобы он хорошо сложился и остыл.
Затем поставить, не разматывая, в холодильник и только после остывания освободить от ткани и ниток.
Этот рулет по консистенции даже не холодец, а сливочное масло.
РОЛЛ 5. Рулет с начинкой из специй
ИНГРЕДИЕНТЫ
Свинина (грудинка) с мясной прослойкой — 1.5 кг,
чеснок,
Черный и красный перец,
имбирь,
Плоды можжевельника,
Лавровый лист,
Морковь,
Пиво — 1 стакан.
Рецепт
Хорошо промойте жир. Если есть щетина, сожгите ее на огне, соскребите ножом загар, смойте. Теперь можно начинать.
Острым ножом срежьте с мяса кожицу с небольшим слоем жира.
Натереть кожу солью и специями. Из мяса при желании нарежьте толстым слоем немного сала.
Морковь нарезать кубиками. Перец, плоды можжевельника, лавровый лист измельчить в кофемолке. Имбирь и чеснок натереть на мелкой терке.
Оставить без измельчения 3-4 зубчика чеснока и пару листьев лаврушки, чеснок нарезать дольками, а листья разломить.
Кончик ножа смочить в воде, обмакнуть в специи и проткнуть брюшко между слоями бекона и мяса, не снимая ножа, просунуть в отверстие блок моркови, тарелку чеснока и кусок лаврушки.Таким образом фаршируем весь кусок мяса.
Теперь смешайте соль и молотые специи и обильно разотрите со всех сторон живота. Распределить тертый чеснок и имбирь.
Выложить мясо в противень, накрыть подготовленной кожицей и поставить в холодильник на сутки — замариновать.
На следующий день мясо свернуть в рулет, обернуть кожей и обвязать шпагатом. При желании обмакнуть весь рулет в красный перец и переложить в пакет для запекания. Налейте в него стакан темного пива. Закройте и поставьте в духовку при 180 С и выпекайте 15-20 минут.Затем убавьте температуру до 150С и продолжайте выпекать полтора часа.
Затем выключите духовку и оставьте в ней рулет, пока он полностью не остынет. Затем отправляем в холодильник.
Утром снимите шпагат с рулета и смело нарежьте его ломтиками.
Этот рулет можно подать как холодную закуску к праздничному столу, а также как отличную альтернативу колбасе к утреннему бутерброду.
Рулет из отварного бекона: рецепт
Чтобы сформировать рулет, нужно взять наш кусок сала и сделать на нем насечки до самой кожицы с шириной ступеньки примерно 2-3 см каждая.
Тщательно натереть бекон (по вкусу) солью и перцем. Чеснок очистить и раздавить (или три на терке). Полученной смесью тоже натираем соль. Если не хотите возиться с чесноком, можно купить гранулированный чеснок. Его можно найти в разделе приправ. Выбрав гранулированный чеснок, вы не только сэкономите время на приготовлении, но и сможете равномерно распределить вкус этой пряности по всему блюду, что тоже немаловажно.
Теперь скатываем подготовленный кусок сала тугим рулетом и хорошо обвязываем прочной нитью, чтобы никак не раскручивалось.
Рулет из отварного сала с прослойкой мяса получится мягче, если упаковать его в полиэтиленовый пакет, добавить туда лавровый лист и перец горошком и плотно завязать. Положите в другой пакет и снова завяжите.
Опустить рулет в кипящую воду и варить около 40-50 минут.
Готовую закуску достать из пакета и остудить. Затем кладем в морозилку.
Подавать рулет можно, нарезав тонкими ломтиками и украсив зеленью.
Аппетита хорошего.
Такой рулет из отварного сала рецепт Вы и Ваши гости по достоинству оцените.
12.06.2018
Жирная пища — это не то, что диетологи советуют есть ежедневно, но если говорить о сале, то в его случае польза перевешивает возможный вред. Одно из самых вкусных блюд на его основе — рулет из бекона, который относится к украинской кухне. Как его приготовить и подать?
Рулет из салата с прослойкой в духовке: базовый рецепт
Для приготовления такого блюда необходимо использовать большие слои сала, толщиной не более 2 см: иначе их будет сложно перекрутить.Обязательно используйте мясистую закуску для более интересной закуски. Для начинки и аромата булочки используются зубчики чеснока, лавровый лист и молотый черный перец. Слишком активный, не стоит злоупотреблять специями, так как будет повышенный риск «забить» собственный вкус продукта.
Состав:
сало — 1 кг;
зубчиков чеснока — 3 шт .;
лавровый лист — 2 шт .;
соль — 1 ч. Ложка;
перец черный молотый — 1 ч. ложка.
Способ приготовления:
Такую аппетитную закуску можно приготовить не только в рукаве, но и в фольге — это немного повлияет на вкус: рулет получится чуть менее влажным. К тому же количество специй, представленное в базовом рецепте, не единственно возможное — профессионалы предлагают еще несколько интересных вариантов. Например, с добавлением ароматных семян кориандра и тмина, которые измельчаются непосредственно при добавлении в сало.
Состав:
жир свиной — 1 кг;
зубчиков чеснока — 5 шт.;
лавровый лист — 10 шт .;
семян кориандра — 2 ч. ложки;
соль — 2 ч. Ложки;
перец молотый острый — 1/2 чайной ложки;
семян тмина — 1 ч. ложка.
Способ приготовления:
Чтобы разрез был красивым, предлагаю сделать рулет из сала с нарезанной на корейской терке морковью. А в качестве начинки используйте куриную грудку, что компенсирует отсутствие большого количества мяса в рулетике. Из приправ выбрала чеснок, черный и острый перец, кориандр и тимьян, добавила немного сладкого молотого перца для цвета.Если хотите, вы можете расширить список, включив молотый тмин и сушеные травы, такие как семена укропа и петрушку.
Какое сало выбрать?
Для приготовления лучше всего подойдет тонкий бекон, который легко скатать в рулет. Желательно, чтобы форма изделия была прямоугольной и крупной, хотя бы один край был примерно 30-35 см. Можно взять спинку, но особенно вкусной получится рулет из подчереки (брюшка), где есть хоть небольшой слой мяса. Кусок должен быть с кожицей — рулет из бекона в духовке лучше сохранит форму и приобретет особый вкус.Старайтесь выбирать нежную кожу. При запекании в рукаве он так и останется, не превратится в «бисквит».
Общее время приготовления: 130 минут Время приготовления: 120 минут Выход: около 700-800 г
Состав
сало тонкое (малосольное) — 1 кг
Куриное филе — 250 г
морковь крупная — 1 шт.
чеснок — 8-9 зубцов.
перец черный молотый — 1/2 ч.
перец красный молотый — 1/4 ч.
перец сладкий молотый — 1 ч.
кориандр — 1/2 чайной ложки
тимьян — 1/2 чайной ложки
соль — 2-3 ч.л. для засолки сала
Подготовка
Большие фотографии Маленькие фотографии
Сало понадобится тонкое, не толще 1,5-2 см, иначе свернуть его в рулет будет очень сложно. Длина прямоугольника должна быть примерно 30-35 см, тогда с ним будет легче работать.
Сало должно быть соленым. Если у вас свежий, обильно натрите его солью с обеих сторон, заверните в пакет и оставьте на ночь в холодильнике, чтобы он хорошо посолился по всей площади.О соли можно не пожалеть, все, что не впиталось, легко соскоблить ножом. Чистим с двух сторон, то есть и сало, и кожу (мыть не нужно).
Чтобы ролл получился ароматным, нужно добавить специи. Очистила чеснок (8-9 зубчиков), высыпала в ступку, добавила сладкий перец, черный и красный острый перец, кориандр и тимьян. Натереть чеснок и специи в ступке.
Я выложил бекон кожей вниз. Полученной ароматной смесью натереть сало по всей площади.
Для начинки использовала морковь и куриное филе. Очищенная и мелко нарезанная крупная морковь для корейской моркови. Распределите его по всей поверхности бекона ровным слоем.
Куриное филе нарезали длинными полосками толщиной около 2 см. Отступил на 5 см от края и положил мясо (на более толстый край шпика).
Я скрутил рулон как можно плотнее и закрепил нитками, чтобы он лучше держал форму.
Далее рулет можно отварить в пищевой пленке в кастрюле с водой или запечь в духовке.Я выбрала второй вариант, поэтому положила рулет в пакет для запекания на небольшой противень, налила в него 0,5 литра воды (это предотвратит пересыхание и подгорание кожуры в нижнем слое рулета) и отправила в духовка разогревается до 160-180 градусов. Обратите внимание, что перфорация, то есть отверстия для выхода пара из рукава, должны быть сверху.
Запекала рулет из свинины в духовке 2 часа. Если вы готовите подкладку или изделие, которое у вас получилось диаметром до 10 см, то времени на это уйдет меньше, примерно 90 минут.Переворачивать ролл не нужно. По окончании варки вода выкипит, а в самом рукаве для запекания образуется мясной сок и растопленный жир — с этого момента нужно каждые 10 минут заглядывать в духовку, следить, чтобы кожица сверху подрумянилась, но не становится слишком твердым и не начинает гореть.
Охлаждал запеченный рулет с беконом в рукаве до комнатной температуры. Потом распечатала, слила весь растопленный жир (на нем можно жарить картошку) и отправила в холодильник для застывания на 6-8 часов (на ночь).
Она сняла нитки и нарезала их тонкими ломтиками. В охлажденном состоянии его легко резать, он отлично держит форму и очень мягкий по консистенции, как сливочное масло. Подавать лучше всего с черным хлебом и зеленым луком или с горчицей и хреном. Подходит для приготовления бутербродов и закусок к борщу.
Как приготовить свиную шейку в луковой шелухе. Буженин из свинины в домашних условиях: лучшие рецепты. Как приготовить буй из свинины, запеченной в духовке в фольге, рукаве, луковой шелухе, пивном, с горчицей, отварном, в мультиварке: рецепт.От чего
Впервые приготовила мясо по этому рецепту впервые. Мы все остались в восторге. Пошаговые фото Нет, так как я еще не был знаком с сайтом. К этому НГ обязательно приготовлю мясо по этому рецепту. Лучше всего в холодном виде, как закуска, а не как горячее блюдо. Очень мягкий, можно даже не разжевывать, сразу глотает)) ароматный, ведь можно использовать все любимые специи, и они останутся в свежем виде, без запекания.
Состав
Шея свиная — 1400 г (желательно мясо с легким жиром) Шелуха длинная — горсточка Головка чеснока — 1 шт.(для маринада) Соль — для крепкого раствора (проба должна быть сильно подсоленной) Лавровый лист — 2 шт. Пряности — перец, розмарин, перец, люблю Хмели-Суннелс …. по желанию, кому угодно. Чеснок свежий — 1-2 зубца (для протирания готового мяса)
Инструкция
Налейте воду в кастрюлю. Положите в воду кусок мяса. Вода должна покрывать мясо на 2 пальца.
Довести до кипения, снять пену. Соль соль. Попробуйте, соль должна быть очень сильной, суп не насытится.Не бойтесь сокращать мясо, мясо возьмет соли, сколько ему нужно.
Вымойте под рукой шелуху лука, можно измельчить и опустить в бульон. Туда же добавить слегка очищенную и промытую золу чеснока в кожуру, лавровый лист. Варить мясо 2 часа под закрытой крышкой, на слабом огне. Если кусок больше моего, увеличьте время приготовления.
Готовое мясо остудить в бульоне. За это время он приобретет темный цвет луковой шелухи и будет выглядеть как копченый … затем удалите его, слегка просушите и натрите специями, какими хотите.Мне нравится запах пажитника, и он содержится в смеси Hop-Sunnels. Возьмите чеснок, черный и красный перец. Завернуть в фольгу и поставить на ночь в холодильник.
Хотите приготовить свинину?
Сделать мясо сочным, ароматным с красивым золотисто-коричневым оттенком поможет луковая шелуха!
Свинина в луковой шелухе — общие принципы приготовления
Свинина бывает свежей или замороженной. Для замороженного продукта требуется предварительная мягкая разморозка: достать свинину задолго до приготовления блюда и поставить на нижнюю полку холодильника или вынуть через пару часов и положить в таз с холодной водой. Также можно использовать микроволновую печь.
Обычно для варки свинины на невысокой лайке используют вырезку, грудку, но вполне допустимо брать ребра, лопатки, сишек и другие части. Приготовьте мясо либо большим цельным куском, либо нарезав крупными порционными ломтиками поперек волокон.
Не всякая шелуха пригодна для приготовления. Выкидывают верхнюю шелуху, берут только цельными, не потревожив нижние «листочки». Их ополаскивают и сушат, кладя на большое полотенце. Для более красивого цвета лучше использовать смесь золотой и красной шелухи.
Дополнительно в блюдо кладут чеснок, душистую зелень, горчицу, аджик, пряности и пряности.
Так как в шелухе лука содержатся красящие пигменты, лучше использовать ту посуду, которую точно не красят, или ту, о которой не жалко.
Блюдо готовится проще простого: приготовленная свинина выкладывается в кастрюлю с водой, специями и специями, шелухой. Варить до готовности. Далее можно сразу положить свинину на стол или еще натереть на терке со специями и дать отстояться и отстояться в холодильнике.Некоторые предпочитают выдерживать мясо несколько часов в рассоле, в котором оно готовилось.
Готовую свинину в луковой шелухе можно подавать сразу после приготовления в горячем или холодном виде. Также такой продукт допустимо хранить в холодильнике до 3 дней или в морозилке до 2 месяцев.
1. Свинина в луковой шелухе: простой рецепт
Свинина (шейка, сердцевина, подошва лучше всего подходит;
Две суверенные лошади;
Приправы к мясу;
6 столовых ложек соли.
1. В 3-х литровую сковороду выложить луковую шелуху, сверху — свинину. Воду заливают водой не до самого края емкости, засыпают солью.
2. После закипания воды варят мясо с луком в течение часа на небольшом огне.
3. На фольгу, выложенную по примыканию, налить специи для гриля и мяса. Запер свинину, на ней — снова приправа. Завернуть в фольгу и дать остыть.
4. Мясо хранить в холодильнике.
5. Корм, нарезка порционными тонкими кусочками с боковым диском или в качестве мясной закуски.
2. Лук репчатый с шелухой из холодной воды. Провести до кипения.
3. Чеснок нарезать мелкими кубиками.
4. Щепотка из свиной грудки с измельченным чесноком. Для этого сделайте проколы в мясе. В образовавшиеся дырочки продырявите чеснок.
5. В кипящую воду уложить мясо шкурой вниз. Варить на небольшом огне полтора часа под крышкой.
6. Готовую грудку посыпать дополнительной порцией толченого чеснока, черного молотого перца. Это зависит от остроты вкуса мяса.
7. Сапоги из свинины поместить под пресс на несколько часов в прохладное место.Пресс придаст мясу густоту, исключив риск крошки перед кормлением.
3. Свинина в луковой шелухе в мультиварке
1,2 килограмма свинины;
1,5 головки чеснока;
75 грамм луковой шелухи;
Лавровый лист;
щепотка черного молотого перца;
Чуть больше столовой ложки соли.
1. Свинину промыть под проточной водой, дать стечь, обсушить льняным полотенцем.
2. Мясо посолить с измельченным чесноком, посолить и поперчить.Дополнительно разрешено употреблять морковь. В свинине длинным и острым ножом делают небольшие проколы, в которые кладут мелко нарезанную морковь, измельченный чеснок, соль, черный перец, специи. Такие дольки чеснока и моркови вставляются в каждый сделанный элемент по всей поверхности мяса.
3. Мясо твердое, перец. Сверху уложить тарелки чеснока, лавровый лист.
1. Свинину тщательно промыть, немного заготовить, посолить, поперчить, натереть чеснок.
2. Плотно свернуть в рулон и привязать к капроновой нити.
3. Налейте воду в кастрюлю. Добавляют соль, перец, специи, луковую шелуху.
4. Поместите мясо в кастрюлю с водой и специями. Готовьте около часа.
5. Готовую свинину дают остыть и разводить в рассоле в течение дня, после снятия и просушки.
6. Смотреть в фольгу и убрать на пару часов в холодильник.
5. Ароматная свинина в луковой шелухе
Килограмм свинины;
Длинная лузга;
Перец черный молотый;
Лавровый лист;
1.Свинина берется при расчете последующего складывания в рулет. Мясо тщательно промывают под проточной холодной водой, кладут на стол. Кости вырезаем острым ножом.
2. С каждой стороны свинину посыпают большим морским солу, молотым лавровым листом.
3. Свинину скручивают в рулет, закрепляя капроновой прочной нитью.
4. Промывание под проточной водой с низким содержанием лузги. На килограмм мяса требуется шелуха от 9 средних луковиц.
5. В глубокую большую кастрюлю насыпают сыпучую лузгу.Мясной рулет Положите лук. Засыпаем вторую половину шелухи. Свинину заливают водой. Поставить на плиту. После закипания воды огонь убавляют до минимума. Варить мясо около пары часов.
6. По истечении положенного времени выключить огонь. Мясо настаивается не менее шести часов в рассоле.
7. Рулон достает и сливает воду в воду.
8. Обрезать все нитки, аккуратно развернув рулет и провалив его черным молотым перцем, толченым чесноком, любимыми специями.
9. Свинина, свернутая в рулет. Мясной магазин Б. пищевая пленка или фольга. Вкусным блюдом можно наслаждаться через несколько часов, которые свинина проведет в холодильнике.
6. Свинина в луковой шелухе с зеленью
Длинная лузга;
Орего, перец;
итальянских трав;
Перец черный молотый;
1. Свинину выложить в кастрюлю, лук очистить, залить водой, посолить. Поставить вариться до полной готовности мяса.
2. Свинину вынуть и дать ей остыть до комнатной температуры.
3. Холодное мясо натереть смесью черного молотого перца и толченого чеснока. При желании используются любимые специи, предназначенные для приготовления мяса.
4. Мясо со всех сторон обильно посыпать итальянскими травами.
5. Подготовленную свинину помещаем в целлофановую упаковку и оставляем на пару часов в холодильнике.
7. Свинина в луковой лузге «Мясное ассорти»
1,1 килограмм шеи свиной охлажденной;
600 грамм грудки свиной охлажденной;
Длинная лузга;
столовая ложка семян кориандра;
5-6 листов кафе;
200 грамм соли;
1.5 литров воды.
1. Наливают воду в кастрюлю, ставят кипятить.
2. Мясо опускают в кипящую воду, добавляют специи, соль, луковую шелуху. Варить без крышки около часа.
3. Охладите мясо в воде, использованной при приготовлении блюда.
4. Свинина подается с домашней горчицей и жареным черным хлебом.
Для того, чтобы мясо, обязательно перед приготовлением зажало мясо в нескольких местах длинным тонким ножом.
Чеснок можно класть перед варкой и после нее.Уже готовый кусок свинины, натертый с прессованным чесноком, будет намного ароматнее.
Если при варке добавить немного жидкого дыма, свинина приобретет неповторимый аромат копчености.
Не кладите большое количество лузги, указанное в рецепте — достаточно.
Не уверены, готовится ли свинина? Вставить мясо на вилку. Изделие готово, если льющийся сок будет прозрачным. Если розоватый, то стоит обойтись.
Свинину в луковой шелухе можно готовить в большом количестве, не опасаясь, что продукт испортится.Мясо хранится в морозилке 2 месяца, главное перед мытьем сцены, не подвергая термической обработке, т.е.без использования СВЧ.
Сало в луковой шелухе — по сути, способ приготовления настоящей домашней соломки, которая будет очень вкусной, полезной и пикантной, чем готовый покупной продукт. Рецепт приготовления этой закуски предельно прост, понятен и доступен для исполнения даже любителям кулинарного дела.
На приготовление этого блюда вы не потратите и получаса, а в итоге получите изысканный вариант копченого лакомства, который придется по вкусу не только домочадцам, но и очень искушенным гостям.Вареный жир В луковой шелухе он получается потрясающе нежным, мягким, насыщенным и вкусным, в отличие от своих вредных копченых аналогов.
Салатная соль в лузге
Рецепты салатов в луковой шелухе примерно одинаковы, но вы можете варьировать их на свой вкус и усмотрение. Например, если вы обожаете определенные приправы — карри, орегано, розмарин, — почему бы не разнообразить ими стандартный маринад?
Оптимально, если использовать еще толченый чеснок и пряный лавровый лист. Среди рецептов приготовления есть базовые советы начинающих хозяйок, позволяющие засолить невероятно вкусный продукт.
Чтобы закуска получилась максимально аппетитной, не отступайте от следующих правил:
Выбирайте сала с мясной прослойкой. Конечно, редкие гурманы любят чистый жирный жир. К тому же мясные тела придают готовой закуске особый пикантный вкус;
Готовимся к приготовлению жира в луковой шелухе, при необходимости разморозим продукт. Рекомендуем покупать свежее мясо, которое еще не было заморожено;
Вареный жир, приготовленный в луковой шелухе, производится исключительно из «одежды» лукового лука.Красный или белый корень в этом случае неуместен. Если вы хотите придать готовой закуске визуальную яркость, приправьте нарезанную паприкой пару маринадов. Готовить и солить вкусное мясо можно только с разнообразными приправами, поэтому не забывайте о них, изготавливая традиционный маринад;
Вкусный и аппетитный жир в луковой шелухе прекрасно сочетается со свежей зеленью и овощами, прекрасно дополняет кислый, горький, острый или сливочный соус;
Вареное мясо, приготовленное указанным нами способом, пригодное для вторичной обработки.Его можно использовать для пересолки или копчения, жарить на корточках для варки трения или жареного картофеля с луком и грибами;
Хранить продукт так же, как обычные копчености. Если, конечно, вы сможете сохранить такую вкуснятину надолго!
Итак, готовим ароматный жир в луковой шелухе! Среди кухонного инвентаря Вам понадобятся следующие инструменты: эмалированная кастрюля (желательно старая, не жалко «красить» чистку), удобная разделочная доска, чесночный пресс или обычная деревянная ступка, острый заточенный нож и фольга.
Среди «центров Торжеств» — Плюкуч лука репчатого, субчаницы с мясными прожилками, лавровый лист, душистый перец и другие специи на ваше усмотрение.
Первый этап: производство концентрированного маринада
Готовьте жир в максимально концентрированном, «наваристом» рассоле! Для этого необходимо тщательно подготовить луковую шелуху. Удалите его с 1 кг блестящего лука. Рекомендуем делать это последовательно и постепенно, чтобы не испортить подходящий продукт. При приготовлении различных блюд Не выбрасывайте шелуху, а складывайте ее в отдельный целлофановый пакет.
Между прочим, он очень полезен, и может быть полезен вам не только для сбора свежего жира в луковой шелухе. Заранее пролившуюся шелуху тщательно промойте проточной водой, чтобы удалить с нее остатки пыли и грязи, если таковые имеются.
Наберите в кастрюле 1,5 литра воды и на умеренном огне доведите до кипения. Затем добавьте туда соль и дождитесь полного растворения. После этого поместите в емкость луковую шелуху, убавьте огонь и проварите все 15 минут.
Второй шаг: подготовить подканал
Для приветствия вкусного жира В луковой шелухе она должна быть не белой, а содержать мясные тельца. По сути, нам нужен тот же подканал, в котором достаточно чистого мяса. Чем больше слота для мяса — тем вкуснее выйдет готовая закуска.
Мясо разморозить, при необходимости тщательно промыть, нарезать и утилизировать отходы.
Проведите ножом по поверхности окуня, чтобы рассмотреть грязь и пленку с кожицы, не разрезая ее.Затем нужно разрезать кусок мяса на отдельные куски весом в 200-300 штук. То есть если у вас есть килограмм сала — в итоге на приготовление должно получиться 4-5 штук.
Третий шаг: начало процедуры пайки
Поместите промытое мясо в кастрюлю с луковой шелухой. Все кусочки должны быть полностью и равномерно покрыты жидкостью. Если раствора недостаточно, добавьте немного кипяченой дистиллированной воды, но не переборщите, чтобы не испортить луковый рассол.
Доведите все до кипения, затем уменьшите огонь и варите 25 минут. После этого выключите тарелку, накройте кастрюлю крышкой и дайте перекусить небольшой перерыв.
Нельзя вынуть мясо и слить жидкость! Более того, важно следить за правильным погружением кусков сала под воду. И маринад, и его содержимое должны остывать естественным путем.
Четвертый шаг: приготовьте закуску со специями и приправами
Ваш жир уже спит, он приобрел характерный цвет и очень соблазнительный аромат.Но чтобы мясо получилось еще более пикантным, придется дополнить его некоторыми специями и приправами. С помощью блендера или пресса измельчите чеснок вместе с лавровым листом.
Полученную массу заправить свежемолотым ароматным перцем, паприкой и солью. Перемешать до густой однородной консистенции.
Достаньте жир из емкости с жидкостью, промокните салфеткой и удалите остатки рассола, приправленную смесью со всех сторон осторожно натрите. Герметично завернуть в фольгу и отправить в морозильную камеру на 12 часов.
Насыщенный вкус этого блюда ничем не отличается от готового гастрономического копчения. Только в нашем случае мясо будет одновременно вкусным и полезным! Пусть эта холодная закуска будет «Mast Hweh» на вашем праздничном столе, и обойдется с ним закупленными сервелатами и бухенином. Приятного аппетита!
В статье вы найдете несколько вкусных рецептов приготовления буойенинов из свинины.
Буженин — вкусное мясо, запеченное со специями в духовке. Для приготовления этого блюда лучше всего использовать жирную свинину, которая даст много сока.Но если постараться, вылезет даже из тощей части. Идеально подойдет вашему сишеку, лопатке или филе.
№
Важно: секрет вкусного буйка не только в правильном температурном режиме для запекания мяса, но и в маринаде, который вздымает мясо и придает ему свои «оттенки».
Как забрать свинину для буйволов: основной рецепт
Советы:
Мясо пальца. Это нужно делать с морковью и чесноком. Их нужно нарезать тонкими комочками (соломкой).Затем мясо много раз мотается тонким ножом или иглой. В получившиеся отверстия вставляется кусочек моркови или чеснока. Во время запекания чеснок придает пикантности, а морковную сладость.
Травление. Маринад важно не редуцировать. Можно взять маринад соевого соуса (всего несколько веков) и добавить в него специи и специи. Соевый соус Придаст блюдам красивый коричневый цвет (корочка), приятную соленость и аромат. Соль в такой маринад добавлять не стоит, ею можно присыпать кусок мяса за 5-7 минут до конца запекания.
Время. Чем дольше вы маринуете мясо, тем сочнее и вкуснее оно получится в итоге. Желательно замариновать на ночь. А потом запекать в фольге (чтобы не текли соки). И только за 20-30 минут до окончания запекания откройте фольгу, чтобы мясо перекрутилось в духовке.
Рецепт маринада на 1 кг мяса:
Соевый соус — 4-5 ст. (классический или любой другой).
Смесь острых перцев — 0.5 страниц в минуту
Мускат — ¼ ChL
Чеснок — 0,5-1 дольки (отжать)
Масло растительное — 1 ст.
Как приготовить бухенин из свинины, запеченной в духовке в фольге?
Мясная заготовка:
Заранее в магазине возьмите красивый и аккуратный кусок мяса.
Мясо необходимо ополоснуть и высушить
После этого обязательно вырезать все пленки и лишние куски жира (крафт, если есть).
Палец с чесноком и мясом моркови
Приправы к мясу смешать и залить маринадом (заранее приготовить и перемешать).
Держите мясо в маринаде, постоянно переворачивая его в разные стороны.
Как выпекать:
После маринования получается мясо
Оберните мясо фольгой сверху
Положить мясо на противень или решетку в духовку
Выпекать при 180 (не более 200 градусов) около 1 часа.
После этого откройте фольгу и запекайте мясо еще полчаса при 250 градусах.
Немедленно достаньте мясо из духовки, чтобы оно не было перегружено.
Охладите и нанесите часть
Как приготовить буй из запеченной в духовке свинины в рукаве?
Интересно: Еще один секрет вкусного мяса — кулинарный рукав. Его можно купить практически в любом магазине. В нем особенно сочной получается свинина, так как все соки не могут вылить рукава и пропитать ее.Запекать в рукаве можно как жирную, так и нежирную свинину.
Как сделать:
Тщательно очистите мясо. Чем больше моркови и чеснока вы сможете воткнуть в кусок, тем сочнее и вкуснее он получится. Количество вертелов можно регулировать самостоятельно, как острое мясо — добавить чеснок и перец (приправу), как сладости — морковь.
Тогда побродите по мясу не менее 2 часов. Марина не должна полностью покрывать мясо, но каждая сторона должна быть пропитана.
Подготовьте втулку.Очень плотно завязать с одной стороны, вложить внутрь мяса. Можно добавить специи и часть маринада. Вернитесь со второй стороны.
Положите рукав с мясом на металлическую решетку (вне духовки) и включите температуру 190, но не более 200 градусов.
В этом режиме время приготовления мяса около 1,5 часов. В рукаве мясо получается без корочки, но до бухенина не портится.
Осторожно возьмите рукав и разрежьте его. Мясо вынуть, после остывания можно резать.
Как приготовить буоянне из свинины, запеченной в духовке в луковой шелухе?
Интересно: луковая шелуха — необычный ингредиент, который придает мясу не только пряный аромат, но и придает вязальщице насыщенный темно-медный цвет, который может не болеть.
Что подготовить перед выпечкой:
Кусок мяса — в 1-1,5 кг (из любой части свинины)
Шелуха — из 2-3 Луковиц
Специи, чеснок
Морковка маленькая — 1 шт.
Как выпекать:
Мясо подготовлено к запеканию, его следует вымыть и удалить с него ненужные пленки.
После этого прошивает мясо по своему вкусу
Запекать такое мясо можно в рукаве или фольге
Перед запеканием мясо можно на время промаркировать, а можно просто протереть специями и солью.
Открыть мясо в сухой и чистой коричневой шелухе
Обернуть фольгой (положить в рукав) и поставить в духовку.
Держать 1-1,2 часа на 200 градусах
Охладив кусок мяса, снимаем с него шелуху
Как приготовить буй из свинины, запеченной в духовке в пиве
Интересно: это блюдо жирным шрифтом можно назвать праздничным. Готовить несложно, в маринаде тщательно пропитать все кусочки. В горячем и холодном виде буй получается отлично.
Что приготовить:
Свинина жирная — кусок до 2 кг.(Орешек предпочтительно)
Заготовить кусок мяса, тщательно просеивая его с чесноком и морковью, как можно глубже и чаще.
Выложите мясо в большую глубокую миску и залейте пивом (оно должно мариноваться не менее нескольких часов).
После этого мясо вынимают из маринада, соды в специях, соли и заворачивают в фольгу (можно и в кулинарный рукав).
Мясо запекается долго 2-2,5 часа (при температуре 180, не более 200 градусов).
Как приготовить буй из свинины запеченный в духовке с горчицей
Интересно: горчица добавит мясу приятной пикантности и остроты. В зависимости от предпочтений можно использовать острую русскую горчицу или французскую кашу.
Что приготовить:
Кусок мяса — 1,5-2 кг. (может быть жирным или тощим)
Горчица острая — 1 ч.
Горчица зерно — 2 ст.
Смесь острых перцев — 1 ч.
Лавровый лист — 2 шт.
Головка чеснока
Морковка — 1 шт.
Как выпекать:
Подготовить к запеканию кусок мяса, обильно посыпав чесноком и морковью (их можно всыпать в соль или перец).
Саттейл со специями и солью (по вкусу)
Лавровый лист раздавить пнем и также протереть мясо горчицей.
Оберните кусок фольги справа до надзора на 2 часа при 180 градусах (не более).
Через 1–1,2 часа запекания можно перевернуть пучок, чтобы на нем появилась корочка.
Как приготовить спиртное из отварной свинины?
Интересно: вареный буй тоже может получиться очень сочным и вкусным.Конечно, у нее не получится корочка, но если вы правильно выберете жирный кусок мяса, вы не пожалеете, что выбрали этот рецепт. Для вареного буйка отлично подойдет мраморный сишек или пашин.
Как готовить:
Приготовьте кусок мяса и обозначьте его по своему вкусу.
Сушите кусок мясной соли и любых специй
Положить мясо в целлофан (несколько слоев пищевых продуктов).
Плотно завязать, чтобы при варке вода не протекала внутрь.
Довести воду до кипения и погрузить в нее мясо
Варить на слабом огне, затем выключить и дать остыть.
После удаления всех ульев и вырезания части мясо скользит.
ВАЖНО: Толкая мясо таким образом (в целлофане) можно сохранить всю сочность и не завариться, как при обычном приготовлении.
Как приготовить буй из свинины в мультиварке: рецепт
Важно: мультиварка также подходит для приготовления вкусного бухенина в домашних условиях.
Что нам делать:
Купите жирное мясо и приготовьте его, удалив тела и пленки.
Тщательно скупое мясо, стараясь приготовить его как можно глубже и обильнее.
Мясо со всех сторон заправить любыми специями и солью (совсем немного). Вы можете восхищаться мясом или обмануть горчицей.
Чашу мультиварки можно смазывать маслом, но не много наливать.
Выложите мясо на дно и включите режим «жарка» на 30-40 минут.
Все это время беспокоить мясо не стоит и только через 40 минут перевернуть его на вторую сторону и оставить так же.
Затем достать мясо, остудить и нарезать порцию.
Как сделать домашний бекенин из свинины в духовке сочным и вкусным: Советы
Советы:
Чтобы буойенина получилась сочной, нужно правильно выбирать мясо. Лучшее мясо подходит без жилища и костей.
Еще один секрет — подготовка мяса, подразумевающая его промывку, сушку и удаление ненужных частей (полос, костей, пленок).
Придать мясу приятный оттенок вкуса можно с помощью шпионов и марин.
Чтобы мясо сохранило сок, запекайте его завернутым в фольгу и только за полчаса до окончания можно открыть его, чтобы поджарилась корочка.
Сода равномерно со специями для мяса и без большого количества соли.
Выпекать при средней температуре, мелкая, не лопнет, и высокая реенсит.
Какие специи используются для приготовления буойенина из свинины?
Советы:
Мускат — используйте уже измельченный или твердый мускатный орех, который натереть на мелкой терке.
Розмарин — подходят сушеные специи или свежие ароматные веточки.
Перец черный — перец горошком можно измельчить или использовать молотый (как черный, так и ароматный).
Смесь перцев — острый или нет
Orego — добавить аромат и приправить мясо
Горчица сухая — небольшое количество для резкости и пикантности.
Лавровый лист — их можно порубить к мясу или измельчить в ступке в крошку.
Кунжут — добавить тонкий аромат
Kary — в небольших количествах Подходит не только для курицы, но и для свинины.
Базилик сушеный — придаст мясу пикантную «выемку»
Кориандр — сушеный и молотый
Рецепт вкусного соуса к домашней выпечке из свинины
Горчичный соус:
Смешайте 1 ч. Горчица от 1 ст. майонеза и 1 ст. оливковое масло.
Добавьте щепотку черного перца или смесь перцев
Патч
Томатный соус:
Один помидор нужно бланшировать и очистить от кожуры
Яблочно-сырный коблер пошаговый рецепт с видео и фото – выпечка и десерты
Сливочное масло
150 г
Пшеничная мука
250 г
Молоко
100 мл
Разрыхлитель
1,5 чайные ложки
Сахар
1 чайная ложка
Яблоко
3 штуки
Молотая корица
0,4 чайной ложки
Абрикосовый джем
по вкусу
Куриное яйцо
3 штуки
Яблочный коблер — пошаговый рецепт с фото на Повар.
ру
Описание приготовления:
В отличие от пирога, в котором начинку прячут внутри, для коблера на дно формы кладут яблоки, а затем посыпают крошкой из теста. Подавать коблер можно теплым, тогда к нему добавляют шарик мороженого или сливочный сыр, а также его едят после остывания. Поскольку яблоки хорошо сочетаются с корицей и прочими пряностями, не стесняйтесь добавлять их.
1. Очистите яблоки от кожуры, нарежьте их кубиками, сбрызните соком лимона, чтобы они не почернели.
2. В кастрюле на огне растопите 4 столовые ложки сливочного масла.
3. Добавьте к маслу яблоки, а также корицу, мускатный орех, 0,5 стакана сахара.
4. Перемешайте и добавьте ванильный экстракт, снова перемешайте.
5. Накройте кастрюлю крышкой и тушите яблоки около 10 минут на слабом огне.
6. Вылейте все содержимое кастрюли в форму для выпекания.
7. В миске смешайте муку, оставшийся сахар, разрыхлитель, соду и соль.
8. Оставшееся сливочное масло нарежьте кусочками и выложите в миску к мучной смеси.
9. Влейте сливки к маслу и муке, перемешайте тесто.
10. Руками раскрошите полученное тесто над яблоками в форме.
11. Отправьте коблер в разогретую до 220 градусов духовку на 15 минут, затем уменьшите температуру до 180 и готовьте еще полчаса.
12. Удалите из духовки и оставьте на 10 минут.
13. Выложите кусочек коблера в тарелку и украсьте шариком мороженого. Приятного аппетита!
Яблочный коблер для двоих рецепт
Поделиться с друзьями:
Яблочный коблер для двоих — подробный рецепт приготовления.
Вам не потребуется много времени, чтобы приготовить этот вкусный коблер на день св.Валентина. И он только для двоих!
1 крупное яблоко (около 340 гр.), очищенное и разрезанное на кусочки
2 ст. л. плюс 1 ч. л. сахара
1 ч. л. муки
1/4 ч. л. молотой корицы
1/8 ч. л. тертого мускатного ореха
1 ст. л. холодного масла, порезанного на кубики
Песочное тесто
1/4 ст. муки высшего сорта
1/4 ч. л. разрыхлителя с горкой
Щепотка мелкой соли
2 ч. л. сахара
3 ст. л. жирных сливок
2 маленьких ложки ванильного мороженого, для подачи
Специальное оборудование: две формочки для выпечки объемом 200 гр., диаметром 9 см.
Приготовление блюда по рецепту:
Для начинки: разогрейте духовку до 200°C.
Смешайте яблоки с 2 ст. л. сахара, мукой, корицей и мускатным орехом. Добавьте масло и перемешайте. Распределите начинку между двумя формочками, осторожно накройте фольгой и выпекайте до мягкости яблок около 35 мин. Вытащите формочки из духовки, снимите фольгу, разомните яблоки вилкой.
Для топпинга: смешайте муку, разрыхлитель, соль и 1 ч. л. сахара в маленькой миске. Быстро перемешайте с жирными сливками, затем замесите тесто руками, чтобы получить влажную крошку.
Выложите поверх формочек получившееся тесто и равномерно распределите. Посыпьте каждую 1/2 ч. л. оставшегося сахара и выпекайте до хрустящей корочки от 12 до 15 мин. Дайте немного остыть, выложите сверху мороженое и подавайте.
Рецепт персикового коблера.
Категории:
Яблочно-сырный коблер: trendyrowdy — LiveJournal
Спасибо большущее, мои дорогие друзья, за поздравления! Было очень приятно увидеть их в своей почте. Хотя я так редко здесь появляюсь, что несложно меня и забыть:) Нет, появляться, конечно, можно было бы и почаще, публикуй я здесь фото самых разнообразных бутеров, что я делаю для стоков. Для стоков бутеры и простые салаты — это самое то, но здесь, наверное, вряд ли бы хотели видеть такое во френдленте, чай не Инстаграм) Хотя, может я и заблуждаюсь. В любом случае сегодня я не с бутером, а с рецептом отличного десерта. Летом, во время наплыва урожая яблок, когда все предлагали их знакомым и незнакомым мешками (да-да, и незнакомым тоже — мне даже на стоянке один мужчина пытался вручить мешок яблок), я частенько пекла этот коблер, благо для него надо аж 2 кг яблок, и потому яблочные запасы хорошенько им прорежались. Сейчас уже не лето, но яблоки в магазинах круглый год, поэтому ничто не мешает испечь этот простеший, но очень вкусный и ароматный пирог. Конечно, тут очень важен сыр. Чем вкуснее и ароматнее будет сам сыр — тем лучше будет коблер. Поэтому я бы все же не советовала использовать сильно бюджетные сырные продукты, возьмите хотя бы аргентинский чеддер, а уж если это будет сыр из какой-нибудь частной сыроварни, которые сейчас научились делать отличный продукт, разница будет ощутима, поверьте. И еще один момент: если кто-то не очень знаком с коблерами и, по окончанию выпечки, решит нарезать его красивыми аккуратными кусочками, а это не получится — меня не ругайте)) Это для коблера нормально. Ягодные коблеры вообще кладут в тарелку ложкой. Этот же можно с помощью лопатки перенести на тарелку куском, но кусочек этот будет выглядеть не очень-то аккуратно, даже неопрятно. Зато это же просто мечта для любителей пирогов с огромным количеством начинки (к коим я отношу и себя) — тончайшая хрустящая корочка теста и много, очень много сочной, ароматной начинки!
Рецепт от основателя сети Coffee Bean Джерри Рудитсера. Нашла на сайте Eda.ru.
Ингредиенты: — сливочное масло — 135 г — сыр чеддер — 200 г — пшеничная мука — 265 г — разрыхлитель — 16 г — сахар — 350 г — молоко — 100 мл — яблоки — 2,1 кг молотая корица — 6 г
*о размере формы для выпечки в оригинальном рецепте нет ни слова. В первый раз я пекла коблер в керамической форме диаметром 28 см (она как раз на фото), во второй раз я взяла прямоугольную форму размером 32*35см, отказавшись при этом от слоя теста внизу, соответственно получив более плотную корочку сверху и более тонкий слой начинки, обусловленный большим размером формы. Получилось хорошо и в том, и в другом случае. Мне больше понравился второй вариант, мужу первый, детям по нраву было и то, и другое. Тут каждый выберет для себя.
Сливочное масло растопить и дать ему немного остыть.
Смешать 200 г муки, половину сахара, разрыхлитель и тертый сыр (я натирала на мелкой терке). Влить в сухую смесь молоко (комнатной температуры) и масло, вымесить тесто.
Яблоки очистить от кожуры, удалить семена, нарезать кубиками (ок. 1см), добавить корицу, оставшиеся муку и сахар, хорошо перемешать.
Разделить тесто на 2 части: 200 г и 520 г. Меньшую часть теста выложить на дно формы для выпечки (ничего не раскатываем, распределяем с помощью ложки и рук), затем начинку и сверху накрыть вторым слоем теста (точно так же орудуем ложкой и руками). Поверхность выровнять и отправить в духовку, разогретую до 150С, на 45 минут.
Как видно, рецепт элементарный. Самое большое время затрачивается на обработку яблок и еще натирание на терке сыра. Но вкус! Сочность! Аромат! Этот коблер стоит всех затраченных усилий. Прямо рекомендую попробовать.
Американский пирог коблер с яблоками, рецепт с фото
Как приготовить коблер с яблоками, апельсином и грецкими орехами
Cobbler — это своего рода пирог, который относится к американской кухне. Его в основном готовят в порционных формах для выпечки. Начинкой могут послужить любые ягоды и фрукты, летом конечно лучше всего использовать свежие, а зимой, можно приготовить и с замороженными.
Ингредиенты для теста:
Пшеничная мука — 120 г
Сливочное масло — 60 г
Сахарный песок — 50 г
Молоко — 50 мл
Разрыхлитель — 1 чайная ложка
Соль — 1 щепотка
Ингредиенты для начинки:
Яблоки (средние) — 3 шт.
Апельсин — 1 шт.
Грецкие орехи — 50 г
Сахарный песок — 50 г
Молотая корица — 1/2 чайной ложки
Читайте также:
Рецепт американского пирога с яблоками
1. Подготовим все необходимые продукты для приготовления.
2. Для начала, подготовим начинку для коблера. Яблоки моем, очищаем от кожуры и нарезаем мелкими кубиками. Только прежде срежьте верхушки у яблок с хвостиками, они послужат для украшения.
3. С апельсина нужно снять цедру при помощи мелкой терки, а мякоть нарезать, так же как и яблоки, мелкими кубиками.
4. Закладываем нарезанные фрукты в небольшую металлическую кастрюльку, добавляем апельсиновую цедру и сахарный песок. Ставим кастрюльку на малый огонь, фрукты должны потушиться до размягчения, времени на тушение уйдет примерно 35 минут.
5. Тем временем, грецкий орех необходимо обжарить на сухой сковороде и измельчить при помощи ножа или в блендере.
6. За 15 минут до готовности фруктов добавляем в кастрюльку к фруктам измельченный грецкий орех и молотую корицу. Продолжаем тушить до готовности.
7. Займемся тестом. Для этого, берем удобную для вас миску, в которой будем замешивать тесто, выкладываем в неё размягченное сливочное масло и половину общего объема сахара, растираем их между собой.
8. В масляную массу вливаем молоко и добавляем разрыхлитель, просеянную пшеничную муку.
9. Тесто должно получиться не густым, но и не жидким. Примерно как на кексы.
10. Коблер можно готовить в одной большой форме для запекания, а можно приготовить в отдельных порционных небольших формах. Я предпочитаю второй вариант. На дно каждой из форм вливаем по столовой ложки растопленного сливочного масла.
11. Выкладываем подготовленную фруктовую начинку.
12. Следом выкладываем тесто. Его лучше накладывать небольшими порциями при помощи чайной ложки, а не одним сплошным слоем. Так значительно удобнее.
13. Выпекаем коблер с яблоками, апельсином и грецкими орехами в заранее разогретой до 200 градусов духовке, 30-35 минут. За 10 минут до готовности вынимаем формы с выпечкой и украшаем поверхность заранее подготовленными верхушками яблок или грецкими орехами. И обратно отправляем в духовку.
14. Перед подачей посыпаем коблер с яблоками сахарной пудрой. Вот такой легкий рецепт американского яблочного пирога. Приятного вам аппетита!
По крепости:
Не важноБезалкогольныеСлабоградусные (6–15%)Полукрепкие (16–22%)Крепкие (>23%)
На основе:
Не важнобрендивинавискиводкиджиналикёранастоекпиваромасакетекилышампанского
По типу:
Не важноАперитивыГорячиеДейзиДесертныеДжулепыДиджестивыКардиналыКоблерыКоллинзыКулерыМолочныеОйстерРиккиСангариСауэрСлингиСлоистыеСмэшТоддиФизыФиксыФлипХайболыЭг-ног
Яблочно-сырный коблер | Еда.
ру | Яндекс Дзен
ПРО ЛЕГЕНДАРНЫЙ ПИРОГ РАССКАЗЫВАЕТ ОСНОВАТЕЛЬ СЕТИ ДЖЕРРИ РУДИТСЕР.
Много лет назад в московской сети кофеен Coffee Bean (к слову, именно там придумали кофейныйнапиток раф)появился десерт, ради которого люди не ленились приезжать из спальных районов в центр Москвы. Это был яблочно-сырный коблер, под этим тогда диковинным названием скрывался горячий американский пирог: много-много яблок под тоненькой корочкой теста. Многие норовили съесть его вместе с шариком мороженого, который к десерту не прилагался, но напрашивался сам собой, тем более продавцы за стойкой сами намекали на такой союз. Шли годы, в Москве открывалось все больше кофеен и кондитерских, но яблочно-сырный коблер продолжал оставаться одним из самых популярных десертов в городе.
Несколько лет назад коблер, несмотря на народную любовь, исчез из меню, и замены ему так и не нашлось. Причин исчезновения никто не объяснил, и все эти годы мы помнили о нем, скучали и наконец решили разыскать оригинальный рецепт. Оказалось, что больше всего про него знает основатель и владелец сети — Джерри Рудитсер. Его рассказ и, главное, рецепт яблочно-сырного коблера перед вами.
«Коблер — это чисто американская еда, я его обожаю. Этот рецепт появился в Coffee Bean лет десять-пятнадцать назад, я точно не помню. Кажется, я нашел его в каком-то журнале. Мы все очень любили этот пирог и вынуждены были от него отказаться не по своей воле, а из-за санкций.
Посетители его любили, долго спрашивали о нем после того, как мы его убрали из меню, и до сих пор периодически кто-нибудь да вспомнит. Он был оригинальным и очень вкусным, в продажах важно, как товар выглядит. Не уверен, что сейчас он был бы таким же популярным, как тогда. Вид у него был довольно-таки простой и даже неопрятный. По-хорошему, он кладется в тарелку большой ложкой и в итоге выглядит как некая непонятная масса. Не самый Instagram moment.
Коблер требует хорошего выдержанного чеддера, это его основной ингредиент. Обеспечить себя стабильными поставками этого сыра в России мы пока не смогли. Третий год ищем, и все никак. Причем чеддер тут ничем заменить нельзя, нужен именно его острый и резкий вкус.
Но может быть, все вскоре и поменяется, буквально вчера наш отдел закупок рассказал мне, что нашелся поставщик с шестимесячным чеддером, и он обещает, что в ближайшее время у него может появиться даже восьмимесячный. А как раз такой нам и нужен — ароматный, с характерным желтым цветом и ярким вкусом. Вот если найдем такой сыр, то сразу снова введем его в меню, а пока мы не можем гарантировать, что у поставщика чеддер будет завтра, послезавтра и через неделю.
Это замечательный пирог, я часто его пеку, моя жена его обожает и готова употреблять лотками на завтрак, обед или ужин сразу же, как только я его приготовлю. Делать его очень просто, но есть несколько правил, про которые я хотел бы рассказать.
Во-первых, коблер нельзя пережигать, тогда он перестанет быть вкусным. Для этого берите не металлическую форму, а керамическую.
Во-вторых, коблер должен быть высоким, не меньше пяти сантиметров, там вся ценность в этой густой массе, спрятанной под корочкой. Там же нет как таковой начинки и теста, там именно масса, и она хороша, когда у нее есть объем. Ну и потом пирог печется 45 минут — час, тонкий коблер за это время быстро высохнет.
В-третьих, у коблера должна быть красивая корочка, которой также нельзя дать сгореть. Поэтому когда я готовлю в своей духовке, а она у меня с вентилятором, то я накрываю форму фольгой и за 20 минут до готовности фольгу снимаю. Таким образом и яблоки пропекаются, и корочка выходит нежной.
И в-четвертых, мне нравится, когда в коблер кладут кислые яблоки, например, «гренни смит». Эта кислота хорошо сочетается с острым чеддером, и вкус становится сбалансированней и интересней. Но тут уже кому как нравится, можно попробовать и со сладкими».
Еще больше рецептов на сайте eda.ru
Подписывайтесь на наш инстаграм @edaruofficial — каждый день вкусные рецепты!
Любите читать Дзен «Еды»? Расскажите свое мнение о материале в комментариях и ставьте свои лайки!
Apple Cobbler — Buns In My Oven
Apple cobbler — это просто! Пирог с яблоками, сладкая хрустящая посыпка… не забудьте ложку ванильного мороженого сверху.
Быстрый вопрос.
Не слишком ли рано начинать с рецептов из яблок, вдохновленных осенью?
Я имею в виду, что я люблю лето так же сильно, как и другие парни, но я совершил ошибку, поискав в Pinterest осенние украшения, и, ну, вот и мы с этим простым рецептом яблочного сапожника.
У меня есть несколько новых рецептов тыквы, которые находятся в моих черновиках и ждут, пока я нажму публикацию, но я чувствую, что вы возмутились, если я опубликую тыкву в июле.
Но знайте … это приближается. И я к этому готов. Соберитесь.
В любом случае, я чувствую, что рецепты с яблоками могут быть найдены в любое время года. Дать согласие? Пожалуйста скажи да. Потому что этот сапожник из яблок БОЖЕСТВЕННЫЙ.
Нежные яблоки с корицей, хрустящая посыпка, подаются теплыми с шариком ванили.И, может быть, капелька карамели, потому что ПОЧЕМУ НЕТ.
Как приготовить коблер из яблок:
Начнем с яблок Гренни Смит. Они красивые и терпкие, поэтому этот яблочный коблер не станет слишком сладким. Однако вы можете использовать любые терпкие яблоки, которые вам больше нравятся.
Очистите и нарежьте яблоки, а затем посыпьте их сахаром и корицей. Я использую 1/2 стакана сахара, но рекомендую попробовать яблоки, прежде чем добавлять сахар. Вы можете полностью уменьшить или увеличить его в зависимости от того, насколько сладкие / терпкие ваши яблоки.И учтите, что начинка тоже сладкая, поэтому не переусердствуйте с сахаром. 🙂
Положите яблоки в форму для запекания 9 × 13 и приготовьте начинку.
Эта простая начинка для яблочного коблера сделана только из муки, сахара, разрыхлителя, соли и яиц. Вы будете перемешивать все вместе, пока смесь не станет похожей на крупную крошку.
Полить яблоки топпингом — это много топпинга, потому что я считаю, что топпинг — лучшая часть.
Затем полейте все сверху топленым маслом.Сливочное масло делает его вкусным и насыщенным, а топпинг становится хрустящим, хрустящим и золотисто-коричневым.
Выпекайте от 45 минут до часа — вы хотите, чтобы начинка стала золотисто-коричневой.
Я даю остыть в течение примерно 10 минут, затем вычерпываю большую порцию и добавляю ванильное мороженое.
Немного карамельного соуса тоже не повредит.
Другие рецепты яблок, которые могут вам понравиться:
Яблочные оладьи: вам понадобится раскаленная сковорода с маслом и обжарить их во фритюре, но это того стоит!
Apple Pancakes: Если вы любите карамельные яблоки, вам понравятся эти блины!
Кексы с яблочным пюре: Любимые в моем доме и очень простые в приготовлении.
Яблочно-клюквенный пирог: плюс советы для получения идеальной корочки для пирога!
Apple Pop Tarts: начните свой день с этой слоеной маленькой выпечки!
Если хотите, подписывайтесь на меня в Pinterest, чтобы узнать больше о рецептах этого простого коблера из яблок!
Следуйте за мной в социальных сетях, чтобы получить больше идей для рецептов и вдохновения!
Рецепт приготовления
Яблочный коблер
Этот простой рецепт яблочного коблера требует всего нескольких ингредиентов. Подавать теплым с ванильным мороженым и сбрызнуть карамельным соусом.
Подготовка 10 минут
Готовить 45 минут
Всего 55 минут
Инструкции
Разогрейте духовку до 350 градусов.
Очистите яблоки и нарежьте их ломтиками толщиной 1/4 дюйма.
Добавьте яблоки в большую миску и перемешайте с 1/2 стакана сахара и корицы. Попробуйте и при необходимости добавьте больше сахара, если яблоки очень терпкие.
Вылейте яблоки в форму для выпечки 9×13 и отставьте.
Смешайте муку, сахар, разрыхлитель, соль и яйца в средней миске, пока смесь не станет похожей на крупную крошку.
Самый простой рецепт яблочного кобблера • Любовь из духовки
[post_category before = «» sep = «&»]
Из этого простого рецепта яблочного кобблера можно приготовить идеальный осенний десерт.Нет ничего лучше этой теплой яблочной начинки, покрытой масляной корочкой и завершенной шариком сливочного мороженого. Если вы так же любите яблочные десерты, как и я, то вам понравится этот быстрый и легкий рецепт.
НАЖМИТЕ, ЧТОБЫ ПИН-РЕЦЕПТ
Яблочный коблер
Несмотря на то, что шоколад часто привлекает внимание, нельзя отрицать, что яблочные десерты могут привлечь внимание к себе. Это особая магия, которая случается, когда яблоки запекаются с корицей и сахаром, покрываются декадентской начинкой или корочкой, а затем покрываются прохладным сливочным мороженым.Хотя каждый ингредиент великолепен сам по себе, они действительно трансформируются, когда их смешивают и подают в теплом виде, как в этом Простом рецепте яблочного кобблера.
В чем разница между Apple Cobbler и Apple Crisp?
Хотя я часто делаю Apple Crisp , я решил, что пора поделиться Apple Cobbler.
Этот рецепт Apple Cobbler имеет много общего с Apple Crisp. Очевидно, они делятся вкусными запеченными яблоками. Они оба покрыты масляной начинкой.Оба заслуживают большой шарик ванильного мороженого, когда их подают. И они оба действительно взбудоражены каплями карамельного соуса .
Основное различие между Apple Cobbler и Apple Crisp сводится к начинки.
Apple Cobbler
У яблочного коблера бисквитная начинка или корочка . Степень сладости корочки может быть разной.
Яблочный чипс
В то время как яблочный чипс имеет более штрейзель, как топпинг, обычно включающий овсяные хлопья , а иногда и орехи.По правде говоря, конечный результат, когда он покрывается шариком мороженого, очень похож.
Оба вкусные, и их легко приготовить. Лично я считаю, что вам стоит попробовать сделать каждую из них этой осенью. Ваши друзья и семья будут благодарны вам за любой из них. И я почти уверен, что они будут болеть за вас, если вы решите сделать их обоих.
Как сделать Apple Cobbler
Apple Cobbler — это просто и легко сделать. Вот краткий обзор того, что вам понадобится и что вы будете делать, с полным рецептом, который можно распечатать, внизу этого поста.
Состав:
Яблоки
Сахар
Корица
Мука
Яйца
Разрыхлитель
Соль
Масло
Направление:
Сначала очистите яблоки, удалите сердцевину и нарежьте ломтиками.
Затем смешайте яблоки с сахарной смесью с корицей и поместите в форму для запекания.
Затем приготовьте начинку, смешав в миске муку, сахар, яйца, разрыхлитель, соль и корицу.
Как только смесь станет похожей на крупную крошку, посыпьте яблоки.
Различные яблоки могут привести к очень разным результатам в выпечке. Разные яблоки не только имеют разный вкус, они могут иметь разную консистенцию и различную влажность. Некоторые яблоки сохраняют красивую текстуру после запекания, а другие станут очень мучнистыми и начинка станет водянистой.
Яблоки, рекомендованные для выпечки:
Грэнни Смит
Джонаголд
Голден Делишес
Ханикрисп
Джонатан
Брэберн
Pink Lady
Макинтош
Советы по выпечке с яблоками:
Мой лучший совет при выпечке с яблоками — использовать в рецепте разные яблоки .
Когда несколько лет назад я посетил яблочную ферму, я спросил женщин, с какими яблоками они предпочитают печь. Больше, чем конкретное яблоко в частности, они предпочитали несколько яблок.
Для своих яблочных десертов я всегда использую , комбинацию из granny smith (на мой взгляд, золотой стандарт выпечки) и , одного или нескольких яблок, перечисленных выше . Сделайте себе одолжение, хотя и распространены и недороги, избегайте использования красных вкусных яблок при выпечке .В запекании они могут стать очень мучнистыми и мягкими.
Нужно ли охлаждать Apple Cobbler?
Согласно Министерству сельского хозяйства США, фруктовые пироги (близкие к кобблерам и чипсам) безопасны для пищевых продуктов при комнатной температуре до двух дней, поскольку они содержат много сахара и кислоты, которые замедляют рост бактерий. Так что нет, технически их НЕ нужно охлаждать.
Можно ли охлаждать шахту?
Да, каждый раз. Я лично чувствую себя лучше, храня свой яблочный коблер в холодильнике.
Можно ли заморозить коблер из яблок?
Этот рецепт не особенно хорош в замороженном виде. Бисквитная начинка может получиться довольно мягкой, а текстура яблока не всегда лучше после замораживания. Если вы не возражаете против необычной текстуры, которая может получиться, то заморозить ее не повредит. Однако это действительно быстрый десерт, поэтому я рекомендую делать его свежим.
Другие яблочные десерты, чтобы попробовать
НАЖМИТЕ НА ПИН-код И СОХРАНИТЕ
Яблочный коблер
Из этого простого рецепта яблочного сапожника получается невероятный десерт.Это масло, покрытое маслом на теплых яблоках с корицей, идеально сочетается с ванильным мороженым.
Распечатать
Показатель
Сохранить Сохранено!
Курс: Десерт
Кухня: американская
Ключевое слово: яблоко, коблер
Время приготовления: 20 минут
Время приготовления: 1 час
Общее время: 1 час 20 минут
Порций: 12 порций
калорий: 379 ккал
Автор: Кристи Джонстон
Ингредиенты
6-8 крупных яблок, очищенных, очищенных от сердцевины и нарезанных ломтиками примерно 1/4 дюйма (примерно 9 стаканов яблок)
2/3 стакана сахарного песка
1 чайная ложка молотой корицы
2 стакана универсальной муки
1 1/2 стакана сахарного песка
2 больших яйца
2 чайных ложки разрыхлителя
1 чайная ложка корицы
3/4 чайной ложки соли
2/3 стакана сливочного масла, топленого
мороженое и карамельный соус по желанию для посыпка
Инструкции
Разогрейте духовку до 350 градусов F. Смешайте 2/3 стакана сахара и 1 чайную ложку корицы в небольшой миске.
В большой миске смешайте яблоки с большей частью смеси корицы и сахара. Затем поместите яблоки в форму для выпечки размером 13×9 дюймов. Посыпьте яблоки оставшейся смесью корицы и сахара и аккуратно перемешайте.
В отдельной миске смешайте муку, сахар, яйца, разрыхлитель, корицу и соль и перемешайте вилкой, пока смесь не станет похожей на крупную крошку. Посыпьте смесью яблоки в форме для запекания.
Равномерно сбрызнуть растопленным сливочным маслом смесь крошек. Выпекать 45-55 минут или пока не станет светло-золотисто-коричневого цвета. Вынуть из духовки и дать немного остыть.
Лучше всего подавать в теплом виде, отдельные порции с шариком мороженого и карамельным соусом.
Заметки
Для выпечки по этому рецепту рекомендуются следующие яблоки:
Грэнни Смит
Джонаголд
Голден Делишес
Ханикрисп
Джонатан
Брэберн
Pink Lady
Макинтош
Питание
Калорий: 379 ккал | Углеводы: 68 г | Белок: 4 г | Жиры: 12 г | Насыщенные жиры: 7 г | Холестерин: 62 мг | Натрий: 251 мг | Калий: 242 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 48 г | Витамин А: 426 МЕ | Витамин С: 5 мг | Кальций: 59 мг | Железо: 1 мг
Надеюсь, вашей семье этот рецепт понравится так же, как и нам!
Apple Cobbler {Простая кузина пирога!}
Фаворит осени: Apple Cobbler
Загляните в дом моих родителей в сентябре или октябре, и, вероятно, вы не уйдете без сумки, наполненной яблоками бабушки Смит с их дерева.
Мой отец прививает несколько сортов яблок к своим деревьям, но бабушки Смит самые плодовитые, и они также отлично подходят для пирогов, яблочного пюре, яблочного масла и яблочного пирога.
Одна из наших любимых вещей, которые мы делаем из наших яблок, — это яблочный сапожник. Начинка заправлена корицей, лимоном и ванилью и не слишком сладкая. На кусковой корке из пахты и печенья посыпаны кусочки засахаренного имбиря.
Попробуйте этот простой Apple Cobbler
Как бы мы ни любили хороший яблочный пирог, яблочный коблер гораздо менее привередлив.Не нужно охлаждать тесто или раскатывать корочку для пирога.
Вы просто ложите тесто для корки поверх яблочной начинки. Так вы получите отличный вкус пирога, сделав половину работы!
Чтобы узнать больше о том, какие сорта яблок лучше всего подходят для выпечки, ознакомьтесь с нашим путеводителем по яблокам.
Как хранить остатки Apple Cobbler
Сапожник из яблок лучше всего подавать теплым из духовки. Тем не менее, из нагретых остатков можно быстро и легко приготовить десерт в течение недели, и, как и пирог, они могут быть именно тем, что вам нужно на завтрак.
Накройте сапожник и храните в холодильнике до пяти дней. Со временем начинка станет мягче, но по-прежнему будет иметь приятный вкус.
Разогрейте отдельные порции в микроволновой печи порциями по 30 секунд, пока они не станут горячими, или разогрейте в тостере.
Элиза Бауэр
Можете ли вы сделать яблочный сапожник впереди?
Поскольку сапожник лучше всего в день изготовления, можно ли его сделать заранее? Не от начала до конца, но вы можете изготовить различные компоненты, а затем собрать и испечь сапожник, когда будете готовы.
Приготовьте начинку, дайте ей остыть и храните в собственном контейнере в холодильнике до 3 дней.
Смешайте сухие ингредиенты и добавьте масло. Храните это в герметичном контейнере до трех дней. (Пока масло остается холодным, масло не растворяется в муке. )
Дождитесь отмеривания пахты, пока не будете готовы приготовить сапожник.
Когда вы будете готовы запекаться, переложите начинку на сковороду, смешайте пахту с начинкой и запекайте.Возможно, вам понадобится добавить несколько минут к общему времени выпекания, чтобы яблоки нагрелись и начали пузыриться. Если верх начинает подрумяниваться до того, как начинка закипает, накройте сковороду фольгой.
Это особенно хороший подход, если вы планируете делать сапожника в чужом доме; легче транспортировать различные компоненты, чем перевозить горячий, только что испеченный сапожник.
Можно ли заморозить Apple Cobbler?
Вы можете приготовить и заморозить начинку на месяц вперед.Перед сборкой и запеканием полностью разморозьте.
Элиза Бауэр
Есть яблоки? Ознакомьтесь с другими нашими восхитительными яблочными десертами:
Apple Cobbler: Crockpot Desserts: Crockpot apple cobbler
Если вы ищете легкий десерт, этот яблочный сапожник так же просто, как «поставил и забыл». Для этого восхитительного угощения вы будете использовать мультиварку, а использование смеси для торта в качестве основы делает его удобным и простым.
Почему этот рецепт работает
Знаете ли вы, что можно приготовить яблочный коблер из смеси для торта (иногда его называют яблочным пирогом)? Это идеальный вариант, позволяющий сэкономить время на самостоятельном измерении всех сухих ингредиентов.
Через несколько минут все ингредиенты для сапожника будут уложены и готовы к работе. Когда вы вернетесь домой, не только готов десерт, но и ваш дом проникнется сладким, теплым ароматом печеных яблок и корицы! Это идеальный легкий десерт!
Ингредиентов, которые вам понадобятся
При желании вы можете использовать желтую смесь для торта вместо белой.
Получите все размеры, ингредиенты и инструкции в версии для печати в конце этого поста.
Как сделать коблер из яблока в горшочке
Эти пошаговые фотографии и инструкции помогут вам наглядно представить, как приготовить этот рецепт. Прокрутите вниз, чтобы просто распечатать рецепт!
Это так же просто, как сложить ингредиенты слоями, настроить мультиварку и уйти!
Вылейте начинку из обеих банок яблочного пирога в Crockpot. Если хотите, посыпьте яблоки сахаром с корицей.
Смешайте корицу с сухой смесью для выпечки, затем посыпьте ею яблоки.
Выложите растопленное масло на слой смеси для торта.Не смешивайте сливочное масло с смесью для торта. Влага, выделяемая мультиваркой, испечет торт.
Накрыть крышкой и варить 4 часа на сильном огне (или 6 часов на слабом).
Разложите ложку сапожника по тарелкам и подавайте с шариком ванильного мороженого.
Советы экспертов и ответы на часто задаваемые вопросы
Могу ли я использовать другие начинки для пирогов вместо яблока?
Да, вместо яблока можно использовать любимую начинку для пирогов! Используйте любую начинку для фруктовых пирогов, консервированную в домашних условиях или из продуктового магазина.Просто замените такое же количество персика, ежевики, вишни (попробуйте наш шоколадный коблер с вишней в мультиварке!) Или любой другой начинкой для пирогов, которая вам нравится. Наши читатели отметили, что персиковая начинка для пирога — прекрасная замена яблока!
Могу ли я использовать другие вкусы смеси для торта?
Да, в этом рецепте вы можете изменить вкус смеси для торта. Многие бредили желтым пирогом вместо смеси белого пирога, в то время как другие использовали смесь для пряностей и даже смесь для карамельного яблочного пирога. Если вы используете смесь для торта, в которой уже есть специи, вы можете не добавлять коричный сахар в этом рецепте.
Попробуйте другие варианты, например смесь для шоколадного торта с начинкой для вишневого пирога или смесь для французского ванильного пирога с начинкой для клубничного пирога. Мы также думаем, что смесь лимонного торта с начинкой для черничного пирога будет потрясающей! Обязательно оставьте комментарий с любимой вариацией!
Могу ли я использовать свежие яблоки вместо консервированной начинки для пирогов?
Можно использовать свежие яблоки в этом кобблере с яблоками в мультиварке вместо начинки для пирогов. Вы можете приготовить начинку для яблочного пирога по нашему рецепту из этого яблочного пирога.
Могу я сделать это без глютена?
Мы не являемся экспертами в области безглютеновых продуктов, однако мы слышали от пары читателей, что они смогли заменить обычную смесь для выпечки безглютеновой смесью для выпечки. Пожалуйста, дайте нам знать, как это работает для вас!
Могу ли я удвоить этот рецепт?
Да, вы можете удвоить этот рецепт, просто убедитесь, что вы используете мультиварку на 6 литров или больше.
Могу я удвоить смесь для торта, чтобы получилась корочка?
Мы не пробовали дублировать только смесь для торта.Меня беспокоит только то, что у вас будут карманы сухой смеси из-за ее высоты в горшочке.
Могу ли я использовать свой Instant Pot?
Да, вы можете приготовить этот яблочный коблер на низком уровне в течение 4 часов в Instant Pot.
Могу ли я использовать соленое масло?
Да, для этого рецепта можно использовать как соленое, так и несоленое масло.
Что можно использовать вместо масла?
Если вы хотите снизить количество калорий, вы можете использовать маргарин или любые другие заменители масла, такие как «Я не могу поверить, что это не масло», «Earth Balance» и т. Д.
Можно добавить орехи?
Да, вы можете добавить орехи в этот яблочный сапожник, в зависимости от текстуры, которую вы предпочитаете. Если вам нравятся мягкие орехи, я бы добавил их в мультиварку со всеми остальными ингредиентами, просто посыпав их сверху. Если вы предпочитаете поджаренные орехи, за десять минут до подачи обжарьте орехи в сковороде на плите. При подаче на стол добавить сверху обжаренные орехи.
Я приготовил это, когда приходят друзья, мы ели это на десерт на воскресном ужине, и я даже приготовил этот рецепт для вечеринки! Все любят его, особенно ванильное мороженое с небольшим количеством карамельного соуса, сбрызнутого сверху.
Этот яблочный кекс отлично подходит для семейных встреч, праздника или просто как легкий десерт после ужина в холодную буднюю ночь. Мультиварки подходят не только для ужина!
Еще рецепты десертов
Я люблю печь и готовить и делюсь с вами своими рецептами! Я знаю, что трудно не забыть вернуться и поискать, поэтому я упростил вам задачу с помощью еженедельной рассылки! Вы можете подписаться бесплатно, и я буду отправлять вам вкусные рецепты каждую неделю прямо на вашу электронную почту.
CrockPot Яблочный коблер
Сделайте яблочный коблер из смеси для торта в мультиварке — никто не догадается, что все началось с смеси в коробке! Вкусный и простой десерт можно приготовить в любое время года.
ВАЖНО — В записи блога часто встречаются часто задаваемые вопросы, которые могут быть вам полезны. Просто прокрутите назад, чтобы прочитать их!
Распечатать
Оцените это
Save ItSaved!
Текст это
Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран
Порций: 6
4 часа 5 минут
калорий: 571
Советы экспертов и ответы на часто задаваемые вопросы
Используйте любую начинку для фруктовых пирогов, консервированную в домашних условиях или из продуктового магазина.Просто замените такое же количество персика, ежевики, вишни (попробуйте наш шоколадный коблер с вишней в мультиварке!) Или любой другой начинкой для пирогов, которая вам нравится.
В этом рецепте вы можете изменить вкус смеси для торта. Многие бредили желтым пирогом вместо смеси белого пирога, в то время как другие использовали смесь для пряностей и даже смесь для карамельного яблочного пирога. Если вы используете смесь для торта, в которой уже есть специи, вы можете не добавлять коричный сахар в этом рецепте.
Использование свежих яблок в этой мультиварке вместо начинки для пирогов вполне нормально.Вы можете приготовить начинку для яблочного пирога по нашему рецепту из этого яблочного пирога.
Вы можете удвоить этот рецепт, просто убедитесь, что вы используете мультиварку на 6 литров или больше.
Для этого рецепта можно использовать соленое или несоленое масло.
Если вы хотите снизить количество калорий, вы можете использовать маргарин или любые другие заменители масла, такие как «Я не могу поверить, что это не масло», «Earth Balance» и т. Д.
Этот пост впервые появился здесь 13 октября 2015 г. и с тех пор был дополнен новыми фотографиями и советами экспертов.
Аманда Формаро
Аманда Формаро — хитрая и предприимчивая мать четверых взрослых детей. Она любит печь, готовить, мастерить детские поделки и создавать предметы декора для своего дома. Она мастер и гуру на кухне, много раз появлялась в Интернете и в печатных изданиях на протяжении многих лет. Она также пять раз писала книги по ремеслу и разработчик продуктов, а также владелец FunFamilyCrafts.com. Вы можете найти ее в социальных сетях, используя кнопки слева!
Последние сообщения Аманды Формаро (посмотреть все)
2 Ингредиент Булочка с корицей Apple Cobbler (Быстрый и легкий десерт!)
4 сентября 2020 г. By Lilly
Лучший быстрый и легкий рецепт десерта
Нет ничего проще! Этот простой рецепт домашнего десерта сделан из банки с начинкой для яблочного пирога и тюбика булочек с корицей Pillsbury. И поверьте мне, эти два ингредиента созданы на небесах, особенно если подавать его теплым и посыпать ванильным мороженым.Ням!
Теперь, когда наступил сентябрь, я жаждал всего, и все, что связано с падениями, и этот простой сапожник из яблок напоминает мне только День Благодарения без каких-либо хлопот. На самом деле это проще, чем большинство тортов!
Супер быстрый и легкий рулет с корицей Яблочный коблер
1 банка начинки для яблочного пирога (20 унций)
1 тюбик булочки с корицей Pillsbury
ванильное мороженое (необязательно, но не совсем)
Теперь, когда у вас есть ингредиенты, просто разрежьте булочки с корицей на четвертинки и перемешайте их с начинкой для яблочного пирога.Выложите смесь на дно небольшой формы для запекания, смазанной маслом, и запекайте около 25 минут в духовке при 375 градусах.
Выпекайте, пока булочки с корицей не приготовятся полностью и не начнут подрумяниваться, а затем полейте сверху глазурью, которая идет вместе с трубочкой для булочки с корицей.
Наслаждайтесь в одиночестве или с большой лопаткой ванильного мороженого. Нет, подожди минутку. Мороженое обязательно. Думаю, без него можно было бы запретить есть сапожники.
Я немного волновался, что булочки с корицей могут быть мокрыми, но они оказались как нельзя кстати! Тем не менее, я бы порекомендовал форму для выпечки на 2 литра или что-нибудь достаточно большое, чтобы булочки с корицей не полностью погрузились в яблочную смесь перед выпечкой.
Булочка с корицей Apple Cobbler, 2 ингредиента
Супер быстрый и легкий рецепт десерта! Вы не поверите, насколько просто приготовить этот яблочный сапожник, используя банку начинки для яблочного пирога и одну трубку булочек с корицей.
Курс: Десерт
Ключевое слово: 2 ингредиента, яблоко, булочки с корицей, сапожник, десерт, легкий, осенний, быстрый, простой
Количество порций: 6
Состав
1
трубка
Булочки с корицей Pillsbury
1
(20 унций)
банка начинки для яблочного пирога
Ванильное мороженное
(по желанию)
Инструкции
Разогрейте духовку до 375 градусов и смажьте 2-литровую форму для выпечки жиром.
Разрежьте каждый рулет с корицей на 4 небольших кусочка и перемешайте их с начинкой для яблочного пирога.
Выложите смесь в подготовленное блюдо и запекайте без накрытия на центральной решетке духовки в течение 20-25 минут или до тех пор, пока булочки с корицей не станут готовыми и не станут золотисто-коричневыми.
Выньте из духовки и распределите глазурь, которая была вместе с булочками с корицей, по всей поверхности.
Наслаждайтесь теплом с ванильным мороженым.
Примечания к рецептам
Вы также можете добавить жареные орехи пекан, чтобы добавить хрустящую корочку.
Если вы не знакомы с размерами форм для выпечки, 2-литровая форма обычно имеет размер 9×9 или 7×11. Просто убедитесь, что он достаточно большой, чтобы булочки с корицей не были полностью засыпаны или пропеклись неравномерно.
Самый простой на планете сапожник из яблок и корицы.Пожалуйста. 🙂
Легкий яблочный коблер — CakeWhiz
опубликовано Октябрь 7, 2020 от CakeWhiz
Лучший, классический, старомодный, легкий рецепт яблочного сапожника, домашнего приготовления из простых ингредиентов. С добавлением пряных яблок с корицей, мускатного ореха и масляной крошки.
Это лучший десерт, если вы торопитесь, прямо как эти яблочные оладьи {всего 30 минут}! Кроме того, если вы любите чипсы и коблеры, не пропустите этот яблочно-клюквенный чипс (Cranberry Crumble).
Сегодняшний десерт готовится быстро, он настолько полон вкуса и тепла, что он вам обязательно понравится. Мне также нравится, что эта начинка отличается от классической версии в виде торта или бисквита. В моем топпинге для сапожника есть жевательный фактор, связанный с овсом. Он мягкий, но не похож на торт, идеальной текстуры!
Как сделать легкий яблочный сапожник по рецепту с нуля?
Приготовьте яблочную смесь. — Смешайте яблоки, сахар, корицу, мускатный орех и перемешайте до однородности.
Намазать яблочной смесью — В прямоугольной форме для запекания.
Приготовьте топпинг — Смешайте муку, овес, сахар, измельченные орехи, яйца, разрыхлитель, корицу, мускатный орех, пока не получите рассыпчатую смесь.
Посыпка сверху — Сверху яблок.
Полить топленым маслом- Поверх смеси крошек.
Выпечка — До золотисто-коричневого цвета.
Enjoy — Сбрызните карамельным соусом перед подачей на стол.
Что подавать с простым домашним яблочным кобблером?
Я люблю подавать его с шариком ванильного мороженого сверху или со свежими взбитыми сливками домашнего приготовления! Вы также можете добавить в него карамельный соус, ириску или даже растопленный белый шоколад.Дульсе де Лече — еще один отличный вариант.
Хранилище
Холодильник — В закрытой таре на срок до 3 дней.
Заморозить — Я не рекомендую замораживать, потому что топпинг для кобблера станет влажным и «мягким» при размораживании и повторном нагревании.
Разогреть — В микроволновой печи или духовке.
Варианты
Кобблер для яблок без глютена — Используйте овсяные хлопья без глютена и муку без глютена вместо обычных овсяных хлопьев и муки.
Сапожник без овса — Просто откажитесь от овса и сделайте больше лепешки, например, посыпьте мукой и другими перечисленными ингредиентами.
Healthy cobbler — Используйте веганское масло и кокосовый сахар вместо коричневого сахара для более здоровой версии. Некоторые люди заменяют сахар медом или кленовым сиропом.
Apple pear cobbler- Добавьте смесь груши и яблок для дополнительного аромата.
Разнообразьте орехи — Попробуйте поджаренные кешью, миндаль или арахис.
Добавьте специи и экстракты — например, все специи, имбирь, специи для яблочного пирога, ваниль, апельсин, бурбон, экстракты амаретто, цедру лимона или апельсина.
Добавьте сушеные фрукты — Например, сушеную клюкву, изюм или даже сушеную вишню.
Советы и методы
Как сделать так, чтобы сапожник не намок? Подавать прямо сейчас! Это самый эффективный способ уберечь блюдо от сырости. Идеально, когда подается теплым.Кроме того, дайте ему остыть при комнатной температуре и не накрывайте ничем, иначе он станет сырым.
Почему моя хрустящая корочка / крошка получается сухой? Вероятно, ингредиенты не были измерены должным образом. Было добавлено недостаточно жидкости / масла / свежих фруктов. Используйте мерные чашки и мерные ложки. Еще одна причина появления сухой крошки — это переедание. Если он пережарен, вся влага испаряется и сушит десерт.
Сделайте более толстую начинку для кобблера- Просто удвойте ингредиенты.
Используйте овес быстрого приготовления — Овес не является обязательным, но мне нравится текстура, которую они добавляют!
Должна ли моя смесь для топпинга быть сухой и рассыпчатой? Да, жидкость не добавляйте. При правильном перемешивании топпинг должен быть сухим и рассыпчатым.
Используйте несоленое масло — Потому что это не дает блюду стать слишком соленым.
Используйте топленое масло — Это помогает создать правильную текстуру крошки!
Используйте разные яблоки. — Потому что это дает лучший вкус!
Еще яблочные десерты
Распечатать
Лучший, классический, старомодный, легкий рецепт яблочного сапожника, домашнего приготовления из простых ингредиентов.Яблоки с корицей, мускатный орех и масляная крошка.
Количество порций: 8 человек
Курс: Десерт
Кухня: Американец
Ключевое слово: домашний яблочный коблер
Калорийность: 547 ккал
Автор: Абер Ризви
Смесь яблок
6-7
Яблоки
Большие, очищенные, с сердцевиной, нарезанные кубиками, для лучшего вкуса используйте разные яблоки
2/3
чашка
Гранулированый сахар
1
чайная ложка
Порошок корицы
1
чайная ложка
Порошок мускатного ореха
Топпинг
2
чашки
Мука общего назначения
1/3
чашка
Овес
Быстрое приготовление, по желанию, овес обычно добавляют в яблочный чипс и опускают в крошке, но я люблю добавлять немного для придания текстуры.
1.5
чашки
Гранулированый сахар
1/4
чашка
Измельченные орехи
Можно использовать любые орехи. Я использовал комбинацию орехов пекан и грецких орехов
2
Яйца
Большой
2
чайная ложка
Порошок для выпечки
1
чайная ложка
Порошок корицы
1/2
чайная ложка
Порошок мускатного ореха
1/2
чашка
Масло
Несоленый, плавленый
1/4
чашка
Карамельный соус
Для дождя сверху, по желанию
В большую миску добавьте яблоки, сахар, корицу, мускатный орех и перемешайте до однородности.
Равномерно распределите эту яблочную смесь в прямоугольной форме для запекания (размеры: 13 × 9).
В другую миску добавьте муку, овес, сахар, измельченные орехи, яйца, разрыхлитель, корицу, мускатный орех и перемешайте вилкой, пока не получите рассыпчатую смесь.
Равномерно распределите эту рассыпчатую смесь поверх яблок.
Полить растопленным сливочным маслом поверх смеси для крошек.
Выпекать при температуре 350 градусов F в течение 45-55 минут или до тех пор, пока топпинг не станет золотисто-коричневым, а соки не будут пузыриться по бокам.
Перед подачей сбрызнуть карамельным соусом. Кроме того, перед подачей на стол добавьте несколько шариков ванильного мороженого. Наслаждаться!
Прочтите все мои советы выше.
Остатки можно хранить в закрытом контейнере в холодильнике до 3 дней.
Пищевая ценность
Easy Apple Cobbler
Количество на порцию
% дневной нормы *
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.
Голландский коблер из яблок в духовке | Свежие вне сети
Испечь яблочный коблер в походе определенно впечатляет, правда? Но, несмотря на высокую стоимость производства, рецепт Dutch Oven Apple Cobbler на самом деле очень прост в реализации.
Мы урезали список ингредиентов, объединили шаги и разработали несколько приемов, чтобы ускорить процесс.
Итак, теперь вы можете удивить своих друзей и семью этим невероятным десертом, не вспотев.
Почему нам это нравится: ↠ Высокая стоимость продукции при небольшом объеме работы. ↠ Можно смешивать сухие ингредиенты в домашних условиях. Добавьте молоко и масло на месте. ↠ Использование лайнера из пергаментной бумаги упрощает уборку.
Если вы только начинаете использовать голландскую печь для выпечки в кемпинге, это идеальный рецепт, который стоит попробовать. Это «выпечка» в самом широком смысле этого слова и к тому же очень снисходительная.
Как сделать голландскую печь Apple Cobbler
Этот рецепт был разработан с использованием 10-дюймовой голландской печи.
Дома
Если вам не нужны мука и разрыхлитель для других рецептов, проще всего смешать сухие ингредиенты дома. Смешайте муку, сахар, корицу, разрыхлитель и соль в закрывающемся контейнере.Встряхните, чтобы тщательно перемешать. Теперь можно оставить дома пакет с мукой и разрыхлителем.
Мы рекомендуем заморозить кусок сливочного масла перед тем, как положить его в холодильник. Для этого рецепта вы хотите, чтобы масло было действительно холодным, и предварительное замораживание имеет большое значение.
В лагере
Если вы используете древесный уголь, мы рекомендуем вам приступить к работе до того, как вы начнете. Для 10-дюймовой голландской печи вам понадобится как минимум 21 уголь, но неплохо иметь под рукой дополнительные принадлежности.
Выстелите дно голландской духовки пергаментной бумагой.
Нарежьте яблоки дольками (1). Мы сделали это с помощью ножа, но одна из тех круглых машинок для нарезки яблок и нарезки была бы НАМНОГО быстрее! Положите кусочки яблока на пергаментную бумагу в голландской духовке. Добавьте сахар и корицу и перемешивайте, пока дольки яблока не будут равномерно посыпаны. Постарайтесь расплющить дольки яблока, чтобы они были более или менее ровными (2).
Достаньте холодное масло из холодильника, нарежьте кубиками и втирайте пальцем в сухие ингредиенты.Раскрошить и размазать сухие ингредиенты в муке, чтобы получилась крупная рассыпчатая мука.
Добавляйте молоко понемногу и работайте пальцами, пока не образуется тесто (3). Оторвите кусочки теста и выложите поверх яблок. Вы хотите, чтобы маленькие карманы теста были равномерно распределены вокруг, а не одна большая капля теста посередине (4).
После того, как тесто распределено, вымойте руки, накройте духовку и начните укладывать верхний и нижний угли: 7 снизу и 14 сверху, примерно для 350F.
Нашему яблочному коблеру обычно требуется 30-40 минут, чтобы полностью приготовиться. Как только он начнет приближаться к завершению, он станет действительно ароматным. Так что, как только вы почувствуете запах, быстро проверьте его визуально, чтобы увидеть, как он поживает.
Основное оборудование
↠ Голландская печь: Этот рецепт был разработан для 10-дюймовой голландской печи. Вы можете использовать более крупную 12-дюймовую голландскую печь, но мы рекомендуем увеличить рецепт в 1,5 или 2 раза.
Оранжевый салат с горбушей — Год 2020 Белой Металлической Крысы Салат “Оранжевый” рецепт с фото На этой странице расположен рецепт приготовления Салат “Оранжевый”. Пользуясь меню навигации и поиском по сайту, вы …
Оранжевый салат с горбушей — Год 2020 Белой Металлической Крысы
Салат “Оранжевый” рецепт с фото
На этой странице расположен рецепт приготовления Салат “Оранжевый”. Пользуясь меню навигации и поиском по сайту, вы сможете найти любые нужные рецепты блюд. Для большего удобства воспользуйтесь ссылками на разделы и категории.
Рыбу размять вилкой, огурцы мелко нарезать. Яйца сварить и натереть на терке. Лук репчатый мелко нарезать и обжарить на растительном масле. Морковь натереть на терке и обжарить на растительном масле. Чеснок выдавить через чесночницу. Салат выкладывать слоями: 1-й слой: рыба консервированная, смазать майонезом. 2-й. обжаренный репчатый лук. 3-й. огурцы соленые, смазать майонезом. 4-й. яйца, смазать майонезом, смешанным с чесноком. 5-й. обжаренная морковь.
Если у вас есть свой рецепт приготовления того или иного блюда – не стесняйтесь, ведь вы можете показать его людям! Для этого вам нужно лишь зарегистрироваться на нашем сайте и добавить свой рецепт в каталог.
Салат — Оранжевый — рецепт с фото
Как приготовить Салат “Оранжевый” – рецепт с фотографиями. Заходите и учитесь готовить вместе с нами!
Источник: kuchareceptov.ru
Салат с горбушей очень вкусный: пошаговый рецепт с фото
Предлагаем вам самые вкусные рецепты Салата с горбушей (рецепты с фото и видео).
В горбуше собрана практически вся таблица химических элементов: йод, хром, магний, кальций, железо, фосфор, сера, кобальт, витамин РР и много других полезных веществ и витаминов. Употребление горбуши способствует улучшению обменных процессов, что в свою очередь улучшает настроение, увеличивает работоспособность, помогает восстановлению поддержанию нервной системы.
Жирные кислоты, присутствующие в составе горбуши оказывают омолаживающие действие и защищают организм в целом.
Содержащийся в составе рыбы витамин РР улучшает работу пищеварения. Мясо очень полезно для людей с заболеваниями сердца и сосудов, так как в составе есть необходимые компоненты для укрепления сердечной мышцы. Содержание йода в этой рыбе, делает ее полезной для людей, страдающих заболеваниями щитовидной железы.
Кроме того, мясо рыбы очень полезно для людей с лишним весом стремящихся похудеть.
При всей полезности, рыба имеет противопоказания к употреблению. Не стоит употреблять ее людям:
с заболевание печени и желудка,
наличием аллергии на рыбу,
непереносимостью рыбных продуктов.
Известно колоссальное количество рецептов приготовления салатов из горбуши. Основным продуктом, используемым в салатах, является горбуша консервированная.
Обязательно при выборе консервированной горбуши обращать внимание на срок годности и маркировку. При знании маркировок можно избежать плохого товара в виде нецелых кусков рыбы.
Классические рецепты с фото приготовления салатов из горбуши вы найдете в статье ниже.
Салат с консервированной горбушей
Вкусный рецепт салата с горбушей
Десяток яиц, два маринованных огурца, банка маслин (желательно без косточки), двести грамм крабовых палочек, зубок чеснока, половина стакана сметаны, четыреста грамм майонеза, сто пятьдесят грамм сыра (желательно твердый сорт), половина стакана риса, пучок укропа, подсолнечное масло (для заправки огурцов).
Салат с горбушей и крабовыми палочками
Приготовление:
В небольшой кастрюле нужно поставить варить яйца. Рис можно приготовить в пароварке или обычным способом.
Тем временем огурцы порезать в виде кубиков. Сыр потереть на терке или измельчить в кухонном комбайне. Зелень вымыть и пошинковать.
Яйца остудить, вынуть желтки и затем натереть в разные емкости.
Готовый рис промыть. Маслины измельчить (при необходимости удалить косточки) и добавить к рису. Горбушу для салата помять. Порезать мелко крабовые палочки или воспользоваться крупной теркой и натереть. Горошек процедить.
Салатницу необходимо подобрать по размеру и с высокими краями. На дно выбранной салатницы выложить тертые белки, сверху выложить майонез.
Следующим слоем надо положить огурцы, которые предварительно надо было смешать с измельченной зеленью и растительным маслом.
Консервированный горошек смешать с майонезом и положить в салатницу сверху.
Затем выложить мятую горбушу, далее сыр тертый и залить соусом из сметаны и чеснока.
Рис смешать с маслинами. Полученную смесь выложить очередным слоем в салатницу и залить майонезом.
Очередным слоем будут крабовые палочки, которые тоже залить майонезом.
Посыпать измельченными желтками.
Салат с горбушей по очень вкусному рецепту притрусить зеленью, рубленными маслинами и долькой лимона.
Салат с горбушей «Классический»
Одна банка консервы из горбуши, два яйца, одна маленькая головка лука репчатого, один плавленый сырок, натуральны йогурт или легкий майонез, зелень.
Салат с горбушей и плавленным сыром
Приготовление:
Яйца необходимо сварить, остудить и мелко покрошить.
Сырок плавленый натереть на терке.
Лук покрошить или измельчить в кухонном комбайне.
Горбушу помять вилкой.
Затем все составляющие смешать в миске для салата, посолить, добавить майонез или йогурт и снова все хорошо перемешать. Сверху украсить зеленью.
Прочно обосновался на праздничных столах многих людей, вместе с Оливье и Сельдью под шубой Салат «Мимоза».
Основой салата является рыба, все остальные компоненты не имеют принципиального значения. Поэтому существует несколько вариантов приготовления этого салата. Самым главным компонентом является горбуша, причем многие умудряются использовать не только консервированную горбушу, но и соленую или отварную.
В консервированной горбуше сохраняется наибольшее количество питательных веществ, по сравнению с другими способами обработки.
Кроме классической Мимозы с горбушей существует большое количество импровизаций этого салата в рецептах с фото.
Основной ингредиент остается, а к нему добавляются рис, яблоки, виноград, авокадо, сельдерей и другие различные овощи или фрукты. Каждый продукт в сочетании с рыбой придает свой пикантный и незабываемый вкус салату.
Мимоза с горбушей — вкусный рецепт приготовления
Салат «Мимоза» классический
Одна баночка горбуши консервированной, две штуки картофеля, две моркови, две головки лука, четыре яйца, соль, сметана
Приготовление:
Овощи помыть и вместе с яйцами поставить варить. По приготовлению все нарезать, предварительно почистив. Желтки натереть отдельно от белков.
Рыбу очистить от костей и выложить в емкость. Сверху будет тертый белок. Затем морковь, картофель и сверху желтки.
Перед каждым новым слоем салата мимоза с горбушей, необходимо промазывать сметаной, предыдущий.
Мимоза с горбушей, рисом и сыром
Салат «Мимоза» с рисом
Две банки горбуши консервированной, двести грамм сыра российского, шесть куриных яиц, две головки лука, четыре моркови, половина стакана риса, майонез.
Приготовление салата:
Рис и яйца поставить варить. Затем готовый рис нужно промыть водой. Яйца охладить, очистить, вынуть желтки и натереть отдельно от белка. Овощи также сварить, остудить и потереть.
Сыр измельчить и добавить натертый белок. Лук надо нарезать и обдать кипятком.
Из горбуши удалить кости и разложить внизу пиалы, положить рис и помазать майонезом. Сверху положить сырно-белковая масса и снова майонез. Затем выкладывают горбушу и заливают майонезом. Далее надо выложить лук и морковь и залить майонезом.
Тертым желтком посыпать салат и охладить в холодильнике.
Мимоза с сыром
Салат с горбушей и сыром
Одна банка горбуши консервированной, 200 грамм сыра (лучше всего подойдут твердые сорта), 3 яйца куриных, 3 штуки картофеля, 2 штуки моркови, лук репка
Приготовление:
Овощи сварить, остудить и потереть на терке. Вареные яйца остудить и натереть в разные емкости желток и белок. В посуду для салата в следующем порядке положить продукты: картофель, горбуша, лук, белок, морковь, сыр, желток. Между каждым слоем майонез Обязательно охладить.
Мимоза с яблоком и сметаной
Салат с горбушей и яблоками
Два яйца, одна банка горбуши, лук, одно зеленое яблоко, майонез, сметана.
Приготовление:
Яйца сварить, охладить и отделив белки от желтка, натереть по отдельности.
Яблоко очистить, убрать сердцевину потереть на терке.
Далее выложить в миску слоями в следующей последовательности: предварительно размятая горбуша, измельченный лук, потертое яблоко, белок. Сметану смешать с майонезом и промазывать таким составом каждый слой. Посыпать сверху желтком и охладить.
Существует немало импровизаций классического салата из горбуши, с добавлением различных продуктов, которые позволяют ощутить вкус рыбы по — новому и опробовать интересные сочетания продуктов.
Салат из горбуши с болгарским перцем
Салат из консервированной горбуши и перца сладкого
Банка горбуши, по одной штуке перца болгарского разных цветов, три яйца, одну штуку красного лука, две картофелины, четыре маленьких помидора, четыре перепелиных яйца, пучок листьев салата (подойдет Айсберг или Фризе), сметана, хрен и горчица.
Приготовление:
Яйца и картофель надо сварить и после того как остынут почистить. Поерзать лук сначала кольцами, а затем кольца разрезать на четыре части, чтобы получились четвертинки колец. Залить готовый лук смесью из воды, ложки сахара и уксуса (можно использовать яблочный) и оставить на несколько минут.
Болгарский перец вымыть, убрать семечки и покрошить тонкими полосочками. Яйца разрезать на четыре части вдоль.
Очень мелко искрошить картофель. Горбушу измельчить вилкой.
Салатные листья порвать руками в салатницу, добавить яйца и рыбу.
В отдельной посуде смешать сметану, майонез, хрен и горчицу и приготовить заправку, которую затем вылить в основную миску с салатом и все тщательно перемешать.
На большое сервировочное блюдо разложить картошку и разровнять. Сверху переложить основную массу салата.
Украсить блюдо помидорами, оставшимися кусочками рыбы, луком и перепелиными яйцами.
Нижний слой салата можно не использовать. Без картофеля он будет более легким.
Салат с горбушей и кукурузой
Салат из консервированной горбуши и кукурузы
Одна банка кукурузы, одна банка горбуши, три средних соленых огурца, четыре головки лука репчатого, четыре яйца, сметана, специи, сметана или майонез, чипсы
Приготовление:
Прежде всего, нужно порезать лук кольцами. Затем немного поджарить.
Огурцы предварительно нарезать кубиками.
Далее приготовить омлет: яйца смешать со сметаной, специями и хорошенько взбить венчиком. Из полученной смеси пожарить омлет. Остывший омлет нарезать тонкими полосочками, как лапшу.
Слить с горбуши сок, и размяв вилкой, переложить на блюдо. Сверху выложить половину лука со сковороды и засыпать все консервированной кукурузой. Хорошо залить майонезом.
Следующим слоем положить омлет. Затем оставшуюся часть лука и огурцы. Залить сверху майонезом и придать ровную форму блюду. Украсить можно по краю чипсами. Обязательно салат нужно охладить.
Салат слоеный из горбуши
Салат из горбуши слоями
Список необходимых продуктов (из расчета на одну порцию):
Одна банка горбуши, одна картофелина, одна морковка, два черешка стеблевого сельдерея, несколько маслин без косточек, лук порей, майонез
Приготовление:
Морковь и картофель необходимо хорошо вымыть и отварить. После чего надо картофель очистить выполнить нарезку кубиками.
На дно порционной салатницы положить слой картофеля и сверху обильно залить майонезом.
Сельдерей помыть под проточной водой, обсушить и нарезать кубиками. Это будет следующий слой салата.
Мятую горбушу положить в салатницу после сельдерея. Залить майонезом.
Вареную морковь очистить, нарезать кружочками. Маслины нарезать кольцами, толщиной 4 мм. Морковкой и маслинами выложить верхний слой салата. Сверху посыпать луком пореем.
Салат с горбушей и виноградом
Сытный салат с горбуши и винограда
Банка горбуши консервированной, два яйца, одна головка лука репки, одна средняя гроздь винограда, майонез.
Приготовление:
Горбушу помять и уложить на плоской тарелке.
Яйца предварительно сварить, почистить, мелко покрошить и распределить ровным слоем сверху горбуши.
Нарезать кольцами лук, убрать горечь с помощью кипятка и положить сверху на салат.
Виноград тщательно промыть, отделить ягоды от ветки, разрезать на две части каждую ягоду, вынуть косточки и густо уложить сверху салата.
Между слоями обязательно промазывать майонезом для придания сочности салату.
Салат с горбушей витаминный
Витаминный салат из консервированной горбуши
Банка горбуши консервированной, две маленькие луковицы, три стебля сельдерея, одно крупное яблоко, горсть грецкого ореха, два яйца, два перца болгарского, твердого сыра сто грамм, половина банки маслин (желательно без косточек), укроп, майонез, специи.
Приготовление:
Слить с горбуши жидкость, размяв вилкой в глубокой плоской посуде.
Покрошить лук, добавив к горбуше все перемешать и равномерно распределить на дне.
Стебли сельдерея вымыть, просушить и нарезать полосками. Яблоко вымыть, убрать сердцевину, счистить кожуру и нарезать также полосками. Далее смешать яблоко с сельдереем и выложить на салат. Можно при желании добавить специи.
Грецкий орех предварительно помолоть в блендере и посыпать салат.
Потереть сверху сыр и залить майонезом.
Для украшения нужно использовать болгарский перец, который необходимо вымыть, порезать соломкой.
Салат с горбушей и свеклой
Салат со свеклой и горбушей
Одна свекла, два яйца, банка горбуши, сто грамм мягкого сыра (например фета), сметана, укроп, орех грецкий, специи
Приготовление:
Для начала нужно сварить свеклу, охладить и натереть на терке. В небольшую плоскую миску выложить свеклу.
Далее приготовить соус: сметану смешать с укропом и специями. Готовой заправкой полить слой свеклы.
Сверху положить тертый сыр..
Яйца сварить, охладить. Натереть отдельно белки от желтков. Половиной белков посыпать салат.
С горбуши слить жидкость, размять ее и положить следующим слоем.
Оставшуюся часть белков посыпать сверху рыбы и полить сметаной.
Украсить желтками и измельченными орехами.
Салат с горбушей очень вкусный: пошаговый рецепт с фото
Салат из горбуши очень вкусный и самое главное полезный для взрослых и детей. Предлагаем вашему вниманию подборку лучших рецептов с фото салата с горбушей.
Источник: diwis.ru
Салат “Мао Цзедун” – рецепт.
Как приготовить
1. Рис промыть, отварить, чтобы он был рассыпчатым, охладить.
2. Яйца сварить вкрутую, очистить, один желток отложить, остальные яйца мелко порубить.
3. Горбушу размять вилкой в миске, крупную хребтовую косточку вынуть, добавить нарезанные яйца, порезанный зеленый лук (можно заменить мелко порезанным репчатым) и рис, перемешать, посолить и поперчить по вкусу, заправить майонезом.
4. Сверху натереть желток одного яйца (это еще один намек на китайского лидера).
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация о рецепте
Советские хозяйки были очень изобретательны и умели сотворить праздничное блюдо из тех немудреных продуктов, которые имелись в наличии. С салатом под оригинальным названием “Мао Цзедун” я познакомилась в гостях у институтской подруги более 30 лет назад. Вкусный и сытный рыбный салат с рисом наверняка знаком многим, кто застал те времена, когда банка консервированного лосося считалась деликатесом, может быть, вы знали его под другим названием, а я помню его, как “Мао Цзедун”. Почему? Наверное цепочка ассоциаций проста. рис – Китай – Мао Цзедун.
Рецепт: Салат “Мао Цзедун”, как приготовить быстро и вкусно в домашних условиях
Салат — Мао Цзедун
Салат “Мао Цзедун” – рецепт. Как приготовить 1. Рис промыть, отварить, чтобы он был рассыпчатым, охладить. 2. Яйца сварить вкрутую, очистить, один желток отложить, остальные яйца
Источник: www.koolinar.ru
Салат мимоза рецепт классический рецепт с горбушей
Мимоза — один из самых любимых праздничных салатов, который пользуется заслуженной популярностью. Вкусный, сочный, нежный – он разлетается со стола очень быстро. Основной ингредиент – рыбные консервы. Можно брать любые – сардину, сайру, тунца или горбушу. Набор остальных ингредиентов классический – картофель, морковь, яйца, сыр.
Заменяя одни продукты другими, вводя новые ингредиенты, каждая хозяйка получает своё неповторимое блюдо. Предлагаю вам несколько вариантов приготовления «Мимозы» с горбушей. Надеюсь, вы найдёте тот, который сможет удовлетворить ваши кулинарные пристрастия.
Напоследок хочу поделиться с вами маленьким секретом, который поможет получить просто великолепное блюдо. Перед тем, как собирать салат, отварите овощи и подержите в холодильнике не менее часа. Так они равномерно охладятся, приобретут необходимую структуру и не будут прилипать во время нарезки.
Классический салат Мимоза с горбушей пошагово
Вкусное, аппетитное украшение любого праздничного стола. Несомненное преимущество – доступные продукты и простота приготовления. Мимоза выкладывается слоями, поэтому сразу подготовьте красивый салатник или кольцо для формирования салатов небольшого диаметра.
Из указанного в рецепте количества продуктов получается 4 порции.
Необходимые продукты:
Горбуша консервированная – 280 грамм
Картофель отварной – 4 штуки
Морковь отварная – 2 штуки
Яйца, сваренные вкрутую – 4 штуки
Зелёный лук – 3 – 4 пёрышка
Майонез 80 грамм
Приступим:
На блюдо установите формировочное кольцо. Выкладывайте продукты слоями:
крупно натёртый картофель, майонез
желтки с зелёным луком
Поставьте блюдо в холодильник, прикройте пищевой плёнкой. Перед подачей снимите форму. Красивый, сытный, невероятно нежный салат готов!
Как приготовить салат Мимоза с горбушей и сыром
Давайте внесём небольшие изменения в традиционное приготовление и получим уже знакомое блюдо, которое заиграет новыми красками. Салат с сыром я готовлю без добавления картофеля, но, если хотите более сытный вариант, то можете смело добавлять этот овощ.
Помните, что перед подачей «Мимозу» надо поставить в холодильник на пару часов. Так она пропитается, станет более сочной и вкусной.
Необходимые продукты:
Горбуша – 1 банка
Морковь варёная – 2 штуки
Лук – 1 головка
Сыр твёрдый – 150 грамм
Яйца «вкрутую» – 4 штуки
Майонез 30% для салатов
Свежая зелень
Приступим:
Натрите все ингредиенты на крупную тёрку, желтки – на мелкую.
Давайте приготовим традиционное блюдо без моркови. Подчеркнём его пикантный вкус и придадим свежести добавлением яблока. Также обращаю ваше внимание, что в этом рецепте используется копчёная рыба, а не консервированная.
Такой кулинарный эксперимент внесёт разнообразие в привычное блюдо, сделает его более интересным. И, несомненно, понравится вашим гостям.
Необходимые продукты:
Горбуша копчёная – 300 грамм
Картофель отварной – 2 штуки
Лук – 1 штука
Сыр твердый – 200 грамм
Яйца отварные – 6 штук
Яблоко – 1 штука
Майонез – 200 миллилитров
Приступим:
Возьмите глубокое блюдо или стеклянный салатник.
Картофель, яблоко (без кожуры), белки яиц натрите на крупную тёрку, желтки и сыр – на мелкую. Лук порежьте мелкими кубиками. Разделите ингредиенты на две равные части.
Чтобы из лука ушла горечь, залейте его на пару минут горячей водой.
Повторите слои, выложив яблоко на лук. Смажьте майонезом.
Чтобы сполна насладится свежестью этой закуски, выбирайте яблоки с кислинкой.
Смешайте желтки с сыром – это будет последний слой.
Люблю салат «Мимоза» за то, что добавляя каждый раз что-то новое, получаешь блюдо способное удивить гостей. Готовьте с удовольствием!
Вкусный салат Мимоза с горбушей с маслом
Очень вкусное, нежное, сочное блюдо – достойная конкуренция остальным закускам на новогоднем столе. Особенность – в добавлении сливочного масла, которое придаёт насыщенный вкус. А чтобы сделать «Мимозу» ещё более нежной, натрите все ингредиенты на мелкую тёрку.
Готовить такой салат можно к обычному семейному ужину, а оригинально украсив – подать к праздничному столу.
Необходимые продукты:
Горбуша (консервы) – 1 банка
Картофель вареный – 2 клубня
Морковь вареная – 1 штука
Яйца вареный – 2 штуки
Сыр – 50 грамм
Сливочное масло – 25 грамм
Лук – 1 головка
Майонез салатный
Приступим:
Поместите масло в морозильную камеру, займитесь подготовкой остальных ингредиентов.
Отделите белки от желтков, натрите на тёрку. Таким же образом измельчите овощи. Лук нарежьте мелкими кубиками.
Дайте салату постоять, пропитаться соусом, подавайте к столу. Приятного и вкусного застолья!
Салат Мимоза. Классический рецепт с консервами
Простое пошаговое руководство по приготовлению рыбного салата. Изюминку и неповторимый вкус придаёт блюду необычный способ подготовки горбуши. Какой? Ответ найдёте в этом видео-рецепте.
Как видите, приготовить один и тот же салат можно различными способами, каждый раз получая что-то новенькое. Думаю, вы найдёте рецепт, который понравится всей вашей семье. Готовьте с удовольствием!
Салат «Мимоза» с горбушей
Вариант 1: Классический рецепт салата «Мимоза» с горбушей
Если желаете классику – значит с сардинами. Утверждение верное, но почему бы не отведать кушанье с другой рыбой? Оставим все прочие компоненты и технологию неизменными, заменим только консервы, получится превосходное угощение, поверьте!
перец, майонез малокалорийный и соль для заправки.
Пошаговый рецепт салата мимоза с горбушей
Яйца, очистив и смыв мелкие осколочки скорлупы водой, натираем, пользуясь самой мелкой тёркой, в тонкую стружку. Таким же размером мельчим отварную морковку.
Из консервов сливаем всю жидкость, вынимаем заметные косточки, разминаем при помощи вилки. Луковицу распускаем на тоненькие кольца, заливаем на пару минут очень горячей водой, чтобы понизить горечь и, промыв холодной, далее нарезаем мелкими ломтиками.
Рис промываем несколько раз, вымачиваем около часа в холодной воде и отвариваем почти до готовности. Нам нужны чуть мягкие, пружинящие рисинки, не раскисшие при варке.
Выкладываем послойно в стеклянную или хрустальную салатницу. Первым ровным слоем – рис, прямо на него – слой рыбных консервов. Рис до закладки перемешиваем с малым количеством майонеза, рыбу просто чуть присаливаем.
Маринованный лучок будет третьим, его покройте сеточкой из майонеза и разложите по ней тёртые яйца. Предпоследней раскладываем, разравнивая ложкой, морковку. И, наконец, финальный этап – засыпаем все предыдущие слои сыром. Пропитываться салату на холоде, в течение трёх и более часов, поданное сразу после «сборки» блюдо, заметно уступает по всем параметрам настоявшемуся.
Вариант 2: Быстрый рецепт салата «Мимоза» с горбушей
Рекомендация, что называется, «на любителя». Замените майонез, по крайней мере, некоторые слои, на масло и сок из консервов. Полить ими можно картофель и тёртую морковку. С одной стороны, салат станет «более рыбным», с другой – несколько упадёт калорийность, особенно если масла в консервах немного.
Ингредиенты:
одна банка консервов из горбуши;
по три яйца и среднеразмерных картофелины;
сыр натуральный, «Российский» – 100 граммов;
майонез домашнего приготовления – 0,5 стакана;
по одной моркови и луковичке.
Как быстро приготовить пышный салат «Мимоза» с горбушей
Картофель, яйца и морковь берём оставшиеся от приготовления других праздничных салатов, или отвариваем заранее, «в мундирах». Именно такой способ позволяет получить овощи желаемой плотности и сочности.
Луковицу мелко порежьте, сложите в дуршлаг и на двадцать секунд опустите его в кипящую воду. Дождавшись повторного закипания, перенесите под струю проточной воды и охладите.
Для сокращения времени натирать овощи будем непосредственно в салатницу. Очищаем морковь и картофель, снимаем скорлупу со сваренных яиц.
Порядок слоёв желательно не изменять. За исключением двух последних (сырного и желткового), все их покрываем тонкой майонезной сеточкой. Первой, традиционно натирается картошка. Поверх майонеза раскладываем горбушу, размятую без хребтов и косточек. Если решили уменьшить число слоёв майонеза, как рекомендовано во вступлении к рецепту, полейте жидкостью из банки именно сейчас. Будьте умеренны, избыток масла и сока салату не нужны.
Далее следует лук, плюс майонез, за ними тёртая крупно морковка, плюс поливка из консервов, или майонеза. Раскладываем тёртый или рубленый белок, его в обязательном порядке покрываем майонезом. Если любите закуски посолонее или на ваш вкус рыба недостаточно солёна, именно сейчас досаливайте блюдо.
Натираем поверху сыр, тонкой воздушной стружкой. В последнюю очередь посыпаем желтком, разминая его пальцами. Украшаем, как подскажет фантазия, иногда с этими целями используют отварные креветки, но чаще в ход идут украшения, имитирующие цветы.
Вариант 3: Салат «Мимоза» с горбушей натурального копчения
С ломтиков рыбёшки обязательно срежьте излишне прокопчённые места – они, во-первых, горьковаты, во-вторых, излишне сильно пахнут дымом. В качестве альтернативы, можно заменить половину копчёной рыбы провесной скумбрией.
Ингредиенты:
триста граммов горбуши горячего копчения;
три отварных яйца;
половина стакана майонеза;
две ложки «Фермерского» масла;
по одной отварной картофелине и несладкой моркови;
среднеразмерная салатная луковица
помидорчик и кудрявая петрушка для декора.
Как приготовить
Порядок слоёв при использовании в салате копчёной рыбы подобран опытным путём и несколько отличается. Все прочие детали приготовления почти неизменны. Рыбу без костей нарезаем и выкладываем первой.
Яичные белки и небольшое количество сыра послужат следующим «этажом», к нему натрите ломтик масла и обязательно переслоите майонезной сеточкой. Дальше выкладываем слой тёртой очищенной морковки, слегка его присаливаем.
Лук, мелко нарезанный и в течение тридцати секунд ошпаренный кипятком, раскладываем поверх морковки, не забыв и о прослойке майонеза между ними и сверху. Тёртые желтки завершают композицию, их обязательно разомните мелкой крошкой и распределите равномерно.
Салат с копчёной горбушей настаивается, как и все подобные, украшают его декоративной нарезкой из ломтиков помидора и веточками петрушки уже перед самой подачей.
Вариант 4: Салат «Мимоза» с горбушей и ароматным яблоком
Не видите в списке продуктов привычного для этого блюда лука? Не волнуйтесь, мы ничего не упустили. Ту сочность, которую он придаёт салату, с лихвой заменит яблоко, дополнительно привнеся свой аромат.
Ингредиенты:
баночка горбуши, консервированной с маслом;
зелёное яблоко;
по две картофелины и сладких морковки;
три отборных яйца;
майонез 50-процентный.
Пошаговый рецепт
По раздельности отварить морковку, яйца и картофель, овощи при варке не очищать, только тщательно вымыть. Охладить, яйца опустив в холодную воду, овощи на воздухе. Очистить и натереть белки без желтков, а картошку с морковью – в разные ёмкости.
Картофель натираем крупно непосредственно на дно салатника, слегка сдобрив его подливой из консервной баночки, далее покрываем тонкой прослойкой майонеза. Поверх выкладываем размятое мясо горбуши, размяв и выбрав из него с особой тщательностью все косточки.
Яблочко, без грубой сердцевины и кожуры, натираем быстро, тоже сразу в салатник, чтобы не успело потемнеть. Не переслаиваем на этот раз, а, разложив тёртую морковку, этот слой уже покрываем майонезом. Обычно морковь в «Мимозе» слегка присаливают, но в случае с яблочной добавкой от этого лучше отказаться.
Тёртые белки раскладываем следующим слоем. По желанию их можно и нарезать, но старайтесь сделать ломтики потоньше, от этого зависит воздушность салата. Последними, растираем и рассыпаем поверху желтки, они служат подложкой для украшения салата, а это может быть и изящно разложенная зелень, и фигурная нарезка из овощей.
Вариант 5: Калорийный салат «Мимоза» с горбушей, икрой и печенью трески
Майонезов соответствующей рецептуры, к сожалению, почти нет в продаже. Возьмите любой, жирностью порядка 40%, присолите и добавьте перца, перемешав, по капле добавляйте горчичное масло и пробуйте, добавляя масло и перец, пока не получится чуть пряный соус очень «объёмного» вкуса.
Ингредиенты:
две ложки паштета из тресковой печени;
банка горбуши с добавлением масла;
ложка искусственной красной икры;
три картофелины и столько же яиц;
треть стакана тёртого «Российского» сыра;
крупная морковка;
соль и чёрный перчик;
майонез нежирный и треть ложечки горчичного масла.
Как приготовить
Отвариваем все продукты, которые необходимо: овощи «в мундирах», до готовности, яйца – в подсоленной воде, не менее десяти минут. Охладив до комнатной температуры, очищаем и натираем в разные ёмкости, желток откладываем для завершающего слоя.
Картофель, натерев и чуть полив его соком из рыбных консервов, солим и слегка приперчиваем. В него же вмешиваем и совсем немного, четверть от количества, паштета, разравниваем массу по дну салатника.
Рыбу разбираем на маленькие ломтики, разминать не будем, поэтом кусочки должны быть действительно мелкими. Разложив, покрываем тончайшей майонезной сеткой, сверху располагаем яичные белки. Следующая прослойка из майонеза должна быть немного толще.
Трём сыр непосредственно в салатницу. Стружка должна быть тонкой, ведь картофель у нас получился сравнительно плотным, и весь салат может выйти недостаточно пышным. Вслед за сыром располагаем морковку, её чуть присаливаем и перекрёстно покрываем тонкими полосами из майонеза.
Далее, снова картофельный слой, полностью похожий на первый, только вдвое тоньше. Заранее побеспокойтесь о соответствующем разделении картошки на части. Тонко размазав по картофелю майонез, занимаемся подготовкой к завершающим шагам.
Оставшуюся печень раскладываем крошечными горками, если использовали паштет, иначе режем на маленькие кубики и поступаем таким же образом. Растирая, посыпаем салат желтками, поверху раскладываем в шахматном порядке относительно печёночных холмиков по нескольку икринок.
Вариант 6: Салат «Мимоза» с горбушей (свежей) и сливочным маслом
Запаслись свежей рыбёшкой или раздобыли замороженную? Очень оригинальную «Мимозу» можно приготовить из неё, а не консервов. В закуске будет много сыра, а по своей легендарной нежности этот рецепт может поспорить с любым другим.
Ингредиенты:
тушка горбуши, полукилограммовая;
350 граммов сыра;
четверть пачки «Традиционного» масла;
восемь яиц;
полтора стакана майонеза без ароматизаторов;
крупная луковица.
Пошаговый рецепт
Горбушу очищаем от чешуи, потрошим, тщательно извлекаем все плёнки. Отрезаем плавники, голову и хвостик, промываем и разрезаем крупными кусками. Приваливаем, запекаем в СВЧ-печи порядка четверти часа, даём полностью остыть. Разбираем, удаляя кожу и все косточки, нарезаем на мелкие ломтики, дополнительно разминаем.
Яйца в воде с солью отвариваем вкрутую, остужаем в большой миске с холодной водой. Очищаем, чуть надрезав, извлекаем желток, а белок трём в тонкую стружку. Луковицу, сняв шелуху, нарезаем полусантиметровыми кубиками.
Формируем слои салата: выкладываем на дно салатницы белки четырёх яиц, разравниваем, натираем чуть менее половины сыра тоненькой стружкой. Раскладываем по сыру 1/2 часть рыбы, смазываем слегка майонезом. Натираем половину масла, на него кладём половину лука, рисуем сетку полосками майонеза.
Повторяем все слои, используя полностью оставшиеся продукты. Верхний слой – натёртые или размятые вилкой желтки, его украшаем веточками зелени.
Вариант 7: Салат «Мимоза» из горбуши с лимоном
Салат по этому рецепту с тонкой лимонной кислинкой, по форме он тоже выходит не очень толстым – самый удачный вариант для плоских длинных салатниц. Оформите его соответствующе, второй лимон нарежьте тоненькими полукольцами, выложите сверху закуски, в виде стилизованной чешуи.
Ингредиенты:
пять картофелин, примерно среднего размера и столько же отборных яиц;
баночка горбуши с добавлением масла или в собственном соку;
полкило ярко-оранжевой морковки;
фиолетовый лук – одна головка;
две ложки масла;
два небольших лимончика.
Как приготовить
Нижний слой по этому рецепту салата – картофельный. Натрите половину отваренных, охлаждённых и очищенных клубней мелкой тёркой, посолите, сдобрите перцем. Выложите на самое дно и чуть утрамбуйте.
Рыбу разминаем, выбрав предварительно специи и косточки, добавляем чуточку масла и выживаем сок из половинки ошпаренного лимона. Равномерно разложив мякоть, чуть сдабриваем её майонезом и далее располагаем прослойку мелконарезанного лука. В зависимости от резкости вкуса его можно на непродолжительное время залить горячей водой.
Снова натираем картофель, в отличие от первого раза теперь он должен быть воздушным, только с добавкой майонеза. Далее этаж из тёртой морковки, её увлажняем, выдавив вторую половину лимона.
Разделив отварные яйца на белки и желтки, натираем первые следующим слоем, а желток оставляем напоследок. Промазываем толстым слоем майонеза, чуточку перчим и присаливаем, посыпаем тёртым желтком.
Вариант 8: Салат «Мимоза» с горбушей и маринованным луком
Принято считать этот салат одной из нежнейших закусок, но немало рецептов содержат и острые нотки. Например, следующий включает лук в кислом маринаде – кушанье сохраняет воздушную консистенцию, но отличается сильным ароматом и лучше подходит для начала трапезы, превосходно возбуждая аппетит.
Ингредиенты:
по три яйца и картофелины;
небольшая морковь и луковичка белого цвета;
баночка горбуши, консервированной с добавлением масла
сахар и лимон для маринования лука;
соль и жирный домашний майонез.
Пошаговый рецепт
Овощи и яйца тщательно вымойте, варить их будем в одной кастрюльке, но закладывать в разное время. Для начала в холодной солоноватой воде доводим до кипения яйца, кладём к ним и морковку с картошкой. Спустя 10 минут, яйца вынем, а овощи проварим ещё такое же время.
Луковицу распускаем тонкими полукольцами, совсем чуточку солим, посыпаем сахаром, выдавливаем лимон. Обмяв руками, не ломая формы ломтиков, оставляем мариноваться.
Собираем салат. Первым выкладываем картофель, натёртый и смешанный с майонезом. По нему ровненько раскладываем рыбу, разумеется, предварительно выбрав косточки и размяв в однородную массу. Добавление масла из консервов в салат – дело вкуса, в качестве одного из вариантов выбирают маложирный майонез и смешивают с жидким содержимым банки.
Переслоив тонкой сеткой майонеза рыбу, выкладываем последовательно лук, а поверх него тёртую морковку. Морковь также слегка заправляем подсоленным майонезом, как и картошку.
Завершаем салат, как и принято, яичной стружкой. Сначала разравниваем тёртый и смешанный с майонезом белок, посыпаем верх закуски размятым сухим желтком. Украшаем и настаиваем сообразно своим представлениям о том, каким должен быть любимый вами салат «мимоза» с горбушей.
Салат Мимоза с горбушей и сыром
Салат – любимчик на праздничном столе! Готовь! Салат Мимоза с горбушей и сыром – одна из вариаций классического, всеми любимого блюда. Как видно из названия, блюдо готовится с консервированной горбушей. Сыр используется чеддер – он подходит сюда просто идеально. Количество майонеза можно регулировать по вкусу. Конечно, лучше не переусердствовать, чтобы все было в меру. И да, домашний майонез всегда в приоритете! Овощи отвариваются, а затем измельчаются и выстилаются слоями на плоском блюде. Можно подавать салат и в глубоком салатнике.
Главная
Лучшие рецепты
Категории рецепта
Салат Мимоза с горбушей и сыром
Ингредиенты и как готовить
Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь
ингредиенты на 10 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>
Всего:
Вес состава:
100 гр
Калорийность состава:
127 ккал
Белков:
7 гр
Жиров:
9 гр
Углеводов:
7 гр
Б/Ж/У:
30 / 40 / 30
Н 86 / С 14 / В 0
Время приготовления: 3 ч 30 мин
способ приготовления
2. Куриные яйца отвариваем вкрутую. На это уйдет 7-8 минут. Остужаем яйца в емкости с холодной водой, после чего очищаем от скорлупы. Отделяем желтки от белков. Белки натираем на крупной терке, а желтки просто разминаем вилкой, чтобы они равномерно раскрошились на блюдце.
3. Репчатый лук очищаем, нарезаем как можно мельче. С консервированной горбуши сливаем жидкость, разминаем ее вилкой.
4. Сваренный ранее картофель успел остыть, очищаем его и натираем на крупной терке. Морковь также очищаем и натираем на терке.
5. Выбираем красивое блюдо, на котором будем подавать салат, и начинаем формировать слои: слой картофеля, промазываем майонезом, солим, перчим, затем слой горбуши, а поверх – измельченный репчатый лук, снова майонез.
6. Чеддер натираем на мелкой терке и выкладываем следующим слоем. А теперь выкладываем морковь, равномерно распределяем, промазываем майонезом. И, наконец, пришла очередь яичного белка, снова немного смазываем майонезом.
7. Поверхность салата посыпаем яичными желтками, украшаем свежим укропом. Украсить можно и по другому, лишь бы блюдо радовало глаз.
8. Отправляем салат в холодильник как минимум на два часа, это нужно для того чтобы слои как следует пропитались.
Салат «Мимоза» с горбушей: классический рецепт
Отличным вариантом для праздничного стола станет салат «Мимоза» с горбушей, классический рецепт которого содержит картофель, морковь и яйца. Вместо картофеля иногда используется отварной рис, также может быть добавлено подтаявшее сливочное масло – в качестве прослойки между слоем рыбы и моркови.
Такой салат любят очень многие, да и знают практически все. Поэтому он так часто встречается на праздничном столе. Готовиться салат очень просто и быстро, особенно если вы заранее отварите овощи. Я покажу вам, как приготовить классический рецепт салата «Мимоза» с картошкой и горбушей, так как его я люблю больше всего.
Салат «Мимоза» с горбушей: классический рецепт с фото пошагово
2-3 картофелины,
2 яйца,
1 морковь,
1 луковица,
200 г консервированной горбуши,
50 мл майонеза,
зелень для украшения.
Картофель, яйца и морковь нужно сварить, затем остудить в холодной воде. Картофель почистите и натрите на крупной терке.
С яиц снимите скорлупу и отделите желтки от белков. Белки натрите в отдельную посуду на мелкой терке.
Желтки натрите в другую тарелку на мелкой терке либо разомните вилкой в мелкую крошку.
Вареную морковь почистите и натрите на крупной терке.
С луковицы мелких размеров снимите шелуху, нарежьте ее мелкими кубиками. Если лук горчит, можно ошпарить его кипятком или замариновать в уксусе и сахаре.
Откройте банку консервированной горбуши. Нужное количество переложите на блюдце и разомните крупные куски вилкой.
На этом подготовка ингредиентов завершена. Можно начинать «сборку» салата «Мимоза». Можно взять блюдо с высокими бортами или воспользоваться специальной формой. Первым слоем выложите картофель и смажьте его майонезом.
Далее выложите нарезанный репчатый лук, здесь майонезная сетка не нужна.
Сверху на лук выложите слой из консервированной горбуши, так как она жирная и сочная, майонезная сетка здесь тоже не нужна.
На рыбу выкладывает яичный белок, выравниваем слой и смазываем майонезом.
Теперь на очереди тертая морковь. Выложив ее ровным слоем, сделайте сверху тонкий слой из майонеза.
На слой из моркови высыпьте тертый желток, украсьте салат веточкой свежей зелени.
Перед подачей на стол нужно, чтобы салат «Мимоза» с консервированной горбушей настоялся около часа. А отличной альтернативой этому салату, может стать вкусный салат из печени трески. Приятного аппетита!
“
Салат с консервированной горбушей – 10 интересных рецептов
Баночка консервированной горбуши может стать основной вкусного салата, приготовить который можно в считанные минуты. Подборка интересных рецептов выручит и опытную, и начинающую хозяйку в том случае, когда нужно быстро приготовить еду из простых и доступных продуктов.
Также можно купить баночку нерки, кеты, кижуча или форели. Все эти виды рыб относятся к семейству Лососевых и прекрасно подходят для различных салатов.
Приобретая рыбные консервы, стоит обратить внимание на место их производства. Чем ближе расположен завод к месту вылова, тем выше качество консервированной рыбы.
Калорийность предложенных рыбных салатов в среднем составит примерно 179 ккал на 100 г продукта.
Очень простой салат из горбуши, яиц и зеленого лука – пошаговый фото рецепт
Этот рецепт считается базовым. В него кроме яиц, можно добавлять сыр, огурчики, отварной рис, то есть, все, что найдется в хозяйстве в текущий момент.
Время приготовления: 20 минут
Количество: 4 порции
Ингредиенты
Горбуша в собственном соку: 1 б.
Зеленый лук: 30 г
Яйца: 2 шт.
Майонез: 100 г
Перец молотый: щепотка
Инструкция приготовления
Отварить яйца до состояния вкрутую. Очистить их. Порубить ножом.
Вымыть зелень лука и нарезать её на кусочки.
Открыть консервную банку. Слить жидкость. Выложить рыбу в миску и размять её вилкой.
Туда же добавить яйца, лук и майонез. Перец положить по вкусу.
Перемешать все ингредиенты.
Рыбный салат готов, его можно сразу же подавать к столу.
Салат с консервированной горбушей классический
Классический рецепт салата с консервированной горбушей готовится очень быстро, поскольку предполагает использование уже готовых ингредиентов.
Эффектнее всего в таком блюде будет смотреться красный репчатый лук.
А готовят его очень просто. Из кусочков консервированной горбуши вынимают крупные кости и разминают мякоть вилкой. Лук и яйца мелко нарезают. Добавляют горошек и перемешивают с майонезом.
Рецепт салата с добавлением риса
Рыба и рис – беспроигрышное сочетание, рис придает салату с консервированной горбушей большую сытность и может стать его основой, заменив традиционный отварной картофель. Пропорции продуктов – произвольные.
Что делать:
Глубокую миску выложить салатными листьями таким образом, чтобы они выходили за ее края.
Сверху положить слой отваренного риса и немного присолить.
Покрыть майонезной сеткой и уложить размятую консервированную рыбу.
Репчатый лук нарезать небольшими кубиками и промариновать в лимонном соке минут 15, но можно взять сырой, если нет времени на маринование.
Луковый слой будет покрывать горбушу.
Сладкую морковку натереть на крупной терке и слегка потушить до мягкости на сковороде с маслом.
Остудить и выложить поверх лука, смазать тонким слоем майонеза.
Свежие огурцы нарезать соломкой и перемешать с измельченным укропом, высыпать поверх моркови.
Этот салат чем-то напоминает знаменитую «Мимозу», ему также нужно дать настояться перед подачей около 2 часов.
С сыром
Сыр является хорошей добавкой к рыбному салату. Его натирают на той стороне терке, на которой получается мелкая стружка. Сделать это удобнее с сыром твердых сортов, не имеющих резкого запаха, еще лучше, если он будет совсем нейтральным.
Совет. Гораздо нежнее и мягче получится такой салат, если использовать плавленый сырок. Однако натереть его на терке сложнее, потому достаточно просто размять вилкой вместе с рыбой.
Следует взять:
200 г консервированной горбуши,
300 г сыра,
2 картофелины, отваренные в мундире,
2 крутых яйца.
Приготовление:
Горбушу размять вилкой, картофель и сыр натереть на мелкой терке, яйца нарезать небольшими кубиками.
Все ингредиенты перемешать и заправить салат майонезом, в который добавить немного натертого чеснока.
С огурцами
Очень оригинальный салат с консервированной горбушей получается, если добавить в него соленые огурцы.
Совет. Если огурцы крупные и в них содержатся жесткие семена, предварительно их обязательно очищают.
Понадобятся:
консервированная горбуша,
соленые огурцы,
салат айсберг,
помидор,
головка красного репчатого лука,
лимон и черный молотый перец для заправки,
белый хлеб для сухариков.
Как готовить:
На сухой сковороде на среднем огне поджарить небольшие кубики белого хлеба до образования хрустящей румяной корочки.
Салат айсберг порвать руками, соленые огурцы нарезать тонкой соломкой и положить в миску с айсбергом.
Влить немного жидкости из банки с горбушей, сбрызнуть лимонным соком, посыпать черным молотым перцем и перемешать.
Добавить сухарики, еще раз перемешать и выложить на порционную тарелку.
Поверх положить небольшие кусочки горбуши, сбоку – помидор, нарезанный ломтиками.
Посыпать все нарезанным тонкими кольцами красным луком.
С морковью
Отварная морковь не только прекрасно сочетается с консервированной рыбой, но и придает салату небольшую сладость и веселый оранжевый цвет. Морковь для этого блюда отваривают в кожуре, остужают и только после этого чистят.
Если салат предполагается делать слоями, то очищенный корнеплод натирают на терке. Если же продукты будут перемешаны, то эффектнее выглядит морковь, нарезанная мелкими кубиками.
С грибами
Грибы и рыба – сочетание не совсем привычное, но и такое может быть. Брать желательно консервированные грибы, поскольку их кислинка подчеркнет вкус нейтральной горбуши. Если нет желания экспериментировать и рисковать, следует обратить внимание на консервированные шампиньоны.
Что же еще можно добавить в такой салат, где за основу взяты рыба и грибы? Беспроигрышным вариантом будут вареные яйца и репчатый лук.
Процесс приготовления крайне прост. Все продукты в желаемых пропорциях нарезаются маленькими кубиками, заправляются майонезом и перемешиваются.
С кукурузой
Консервированная кукуруза получила свое заслуженное место в составе многих салатов. Ее нейтральный, хотя и немного специфический вкус, а также красивый золотистый цвет придают замечательный праздничный вид любым блюдам.
Хлопот с ней практически никаких, нужно лишь выбрать достойного производителя, открыть банку, слить жидкость и добавить кукурузу в салат.
Ингредиенты можно взять точно такие же, как и для салата с крабовыми палочками, только последние заменить консервированной горбушей. А именно:
отварной рассыпчатый рис,
репчатый лук,
крутые яйца.
В глубокой емкости смешать нарезанные кубиками яйца и размятые кусочки горбуши. В конце добавить консервированную кукурузу и заправить майонезом, солью, молотым черным перцем. Перемешать и подавать к столу.
Красивый слоеный салат с горбушей «Мимоза»
Всю красоту этого салата можно оценить, если приготовить его в прозрачной стеклянной посуде или использовать специальное съемное кольцо, которое может быть не только круглой формы, но и любой другой.
Совет. Формочку можно сделать из обычной фольги и придать ей форму, например, сердца. Такие бортики послужат ограничителем для салата и если их убрать, на тарелке останется красивое сооружение, в котором прекрасно будут видны все слои.
Продукты:
отваренный в мундире картофель,
сваренная в кожуре морковь,
крутые яйца,
репчатый лук сырой или маринованный,
сыр твердых сортов,
консервированная горбуша.
Инструкция:
Картофель, морковь и сыр натирают на мелкой терке, лук нарезают мелкими кубиками, горбушу разминают.
Желток и белок яиц измельчают на мелкой терке отдельно: белок будет одним из слоев, а желток традиционно пойдет на украшение готового салата, ведь его цвет напоминает цветки весенней мимозы.
Количество ингредиентов и последовательность их слоев варьируется по вкусу, но первым всегда рекомендуется выкладывать картофель – он послужит основанием.
Далее пойдут половина моркови, яичный белок и горбуша, которую покрывают луком.
И если все слои принято промазывать тонким слоем майонеза, то с луком этого делать не нужно.
Сверху – оставшаяся часть яркой морковки, следом – сыр, слой майонеза и все это великолепие посыпается тертым желтком.
Обязательно нужно дать время настояться: хотя бы в течение 2 часов.
Сходство с «Мимозой» будет еще большим, если насыпать желток небольшими порциями и украсить веточками укропа.
Советы и рекомендации
Для любого рыбного салата используют мякоть рыбы. Если в ней есть крупные кости их лучше вынуть. Оставшуюся жидкость в небольшом количестве можно добавлять в салат, от этого он станет только нежнее и сочнее.
Для украшения обычно используют натертый на мелкой терке крутой яичный желток. Но можно сделать более оригинальный декор, например, натереть на мелкой терке замороженное сливочное масло. Оно не только обеспечит пушистое покрытие, но и придаст неповторимый вкус самому блюду.
Чтобы сделать салат из горбуши достаточно только консервированной рыбы, крутых яиц и лука, а также майонеза для заправки.
Лук используют как свежий, так и маринованный, причем замариновать его очень просто, подержав четверть часа в лимонном соке или разбавленном водой укусе, в который можно добавить немного соли и сахара.
Вместо белого репчатого лука лучше брать красный, который выглядит весьма эффектно. Для пикантности и украшения подойдет молодой зеленый лучок. Очень хорошо сочетается по вкусу с рыбой душистая зелень укропа. Словом, рыбный салат это то блюдо, которое открыто для экспериментов.
Автор статьи — LadyElena
Давайте знакомиться!
LadyElena — наша команда
Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!
Похожие записи
Необычные салаты из консервов горбуши
Очень простой салат из горбуши, яиц и зеленого лука – пошаговый фото рецепт
Этот рецепт считается базовым. В него кроме яиц, можно добавлять сыр, огурчики, отварной рис, то есть, все, что найдется в хозяйстве в текущий момент.
Время приготовления: 20 минут
Количество: 4 порции
Ингредиенты
Горбуша в собственном соку: 1 б.
Зеленый лук: 30 г
Яйца: 2 шт.
Майонез: 100 г
Перец молотый: щепотка
Салат из консервированной горбуши с картофелем
Приготовленная по этому рецепту закуска за счёт добавления картофеля получается не только очень вкусной, но и достаточно сытной. Модернизированное таким образом блюдо благодаря своим питательным свойствам и общей калорийности может занять почётное место на семейном ужине.
Ингредиенты
консервы – 1 б.;
картофель – 3 шт.;
яйцо – 3 шт.;
плавленый сыр – 1 шт.;
чеснок – 2 зуб.;
майонез – по вкусу.
Сколько калорий?
Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:
155 ккал
Белки:
13 г
Жиры:
6 г
Углеводы:
10,4 г
Время приготовления:
20 мин.
Порции:
4 шт.
Пошаговая инструкция
Картофель и яйца следует отварить. Далее потереть, используя тёрку.
Сырок также нужно натереть на тёрке.
Банку с рыбкой открыть, убрать лишнюю жидкость и размять вилкой.
Все компоненты нужно смешать, добавить к ним измельчённый чеснок и сдобрить майонезом.
Выкладывается закуска, как правило, в красивый салатник. Однако встречаются варианты оформления подобных блюд в виде змей или порционно согласно общему количеству гостей.
Если купленные консервы не вызывают аппетит по причине большого количества масла, размятую рыбку необходимо выложить на бумажные салфетки, чтобы лишний жир ушёл.
Видео
Канал «Вкусные салаты» поделился своей версией закуски.
Как выбрать консервы
Первым делом внимательно осматриваем банку. На ней не должно быть вмятин и ржавчины, иначе есть риск того, что рыба начала портиться.
Отдавайте предпочтение тем консервам, что сделаны недалеко от места вылова рыбы – на Дальнем Востоке. Если консервы производятся недалеко от моря, то сырьё используется свежее, либо свежемороженое, такие консервы намного вкуснее и полезнее.
Ещё один «помощник» – дата производства. Выбирайте консервы, произведённые в период июль-сентябрь, именно в это время вылавливают рыбу.
В составе консервов должна быть только горбуша и специи (соль).
После открытия банки обратите внимание на саму рыбу – она должна быть плотно уложена, куски не должны разваливаться. Цвет её мяса – розоватый, ни в коем случае не серый или зелёный. Вкус – сочный и нежный.
Бульон, в котором находится рыба, должен быть прозрачный.
Салат с сухариками и консервированной горбушей
Категория: Закуски> Салаты> Рыбный салат
10 ингридиентов
С рыбы слить жидкость. Освободить от костей. Разделить на небольшие кусочки.
Два яйца порезать кубиками. Одно яйцо порезать дольками для украшения.
С кукурузы слить воду. Огурцы порезать полукольцами. Зелень и лук измельчить.
Хлеб порезать кубиками и подсушить на сковороде….
теги: салат
Салат из консервированной горбуши с рисом
Этот вид салата с горбушей готовят наши мамы и бабушки еще с советских времён. Очень простой в приготовлении проверенный временем салат, не теряющий актуальность до сих пор.
Ингредиенты:
горбуша консервированная – 2 банки;
рис – 0,5 стакана;
яйца куриные – 5 штук;
твёрдый сыр – 100 грамм;
лук репчатый – 1 штука;
майонез лёгкий – по вкусу.
Ингредиенты рассчитаны на 5 порций.
Приготовление:
Открыть банки с консервированной рыбой, жидкость слить, рыбу выложить в чистую тарелку и размять вилкой до однородности.
Рис выложить в сито, промыть под проточной водой. Переложить крупу в небольшую кастрюлю, залить водой так, чтобы её уровень был на 2 пальца выше компонента, поставить на огонь, довести до кипения. После закипания воды следует убавить газ до минимума и накрыть кастрюлю крышкой. Варить примерно 20 минут до полного испарения всей воды. Чтобы рис не прилип в процессе приготовления ко дну и стенкам кастрюли, после закипания в воду можно добавить 2 чайные ложки растительного масла и немного соли.
Яйца сварить вкрутую в течение 10-12 минут, охладить, мелко порезать.
Сыр потереть на мелкой тёрке.
Лук очистить и мелко порубить.
В горячий рис добавляем подготовленную ранее горбушу. В эту же ёмкость добавляем подготовленный сыр и лук, всё хорошенько перемешиваем. Добавляем майонез и перемешиваем еще раз. Готовый салат перекладываем в красивый салатник и подаём к столу в тёплом виде.
Очень часто этот салат из горбуши консервированной кладут на ломти хлеба и подают в виде бутербродов для повседневного или праздничного стола.
С помидорами
Невероятно сочный салат с консервированной горбушей по этому рецепту порадует и домашних, и гостей. Приготовьте его на праздник и привычный вкус рыбной консервы порадует своей неординарностью.
Время подготовки ингредиентов: 20 минут.
Время приготовления: быстро.
Энергетическая ценность:
белки — 6,6;
жиры — 12,4;
углеводы — 9,7;
калорийность — 140,1.
Ингредиенты:
консерва из горбуши;
2 помидора;
салатные листья;
перепелиные яйца — десяток;
сыр брынза кусочками в рассоле — 100 грамм;
оливки без косточки — 10 штук.
Пошаговый рецепт:
Сливаем жидкость с рыбы, но не выливаем — она пригодится для заправки.
Помидоры и салат моем и обсушиваем полотенцем.
Перепелиные яйца варим не больше 5 минут на большом огне.
В стеклянную глубокую тарелку или салатник рвем крупно руками листья салата, предварительно удалив жесткие прожилки.
Помидоры нарезаем крупными кубиками, яйца и оливки — делим пополам.
Горбушу разбираем руками на крупные куски.
Добавляем по 3-4 кубика брынзы.
Смешиваем рассол от сыра и рыбный сок. Поливаем этим соусом салат.
Подаем к столу и наслаждаемся необычным свежим вкусом.
Нашинкуйте капусту, чуть присолите, немного помните руками.
Нарежьте огурец половинками кружков, лук – мелким кубиком. Потрите сыр в мелкую крошку.
Переложите рыбку из баночки, разомните вилкой, плесните немного жидкости. Добавьте остальные измельченные продукты.
Заправьте закуску майонезом, размешайте.
С морковью
Отварная морковь не только прекрасно сочетается с консервированной рыбой, но и придает салату небольшую сладость и веселый оранжевый цвет. Морковь для этого блюда отваривают в кожуре, остужают и только после этого чистят.
Если салат предполагается делать слоями, то очищенный корнеплод натирают на терке. Если же продукты будут перемешаны, то эффектнее выглядит морковь, нарезанная мелкими кубиками.
С грибами
Грибы и рыба – сочетание не совсем привычное, но и такое может быть. Брать желательно консервированные грибы, поскольку их кислинка подчеркнет вкус нейтральной горбуши. Если нет желания экспериментировать и рисковать, следует обратить внимание на консервированные шампиньоны.
Что же еще можно добавить в такой салат, где за основу взяты рыба и грибы? Беспроигрышным вариантом будут вареные яйца и репчатый лук.
Процесс приготовления крайне прост. Все продукты в желаемых пропорциях нарезаются маленькими кубиками, заправляются майонезом и перемешиваются.
С редисом
Один из вариантов весенних легких салатов, который и вкусный, и полезный одновременно. Редис оттеняет рыбный вкус и добавляет яркости и сочности.
Время подготовки ингредиентов: полчаса.
Время приготовления: 10 минут.
Энергетическая ценность:
белки — 3,8;
жиры — 8,4;
углеводы — 42,9;
калорийность -10,8.
Продукты:
консерва горбуша;
огурец свежий — 2 шт.;
редис — 200 грамм;
луковица фиолетовая;
картофель — 3 шт.;
сметана — 3 ст.л.
соль и перец.
Пошаговый рецепт:
Отвариваем картофель в мундирах, остужаем и нарезаем кубиками.
Огурец, лук и редис режем тонкими полукольцами.
Горбушу нарезаем также, как и картофель.
Формируем салат порционно: на дно выкладываем картофель, сверху рыбку, а затем овощи.
Посыпаем луковыми полукольцами и выкладываем горку сметаны.
Добавляем по несколько крупинок соли и перца. Как оформить подачу в бокалах показано на фото примерах.
Кулинарная хитрость: ингредиенты нужно стараться резать одинаковой формы и размера — так салат будет выглядеть более аккуратно.
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Салат Змейка в виде змеи
Оригинальный салатик, простой в приготовлении и легкий в оформлении. На детском дне рождения будет прикольно смотреться на праздничном столе, да, в общем то, и на Новый год змеи будет как нельзя кстати. И уж совсем кстати, что следующий 2013 Новый год — как раз год змеи, так что берем рецепт себе в закладки 🙂
1 баночка консервированной горбуши, 4 средние картофелины, 3 яйца, 2 плавленных сырка ‘Дружба’, 1 зубчик чеснока, майонез, Для украшения: маринованные огурчики, еще 2 яйца и зелень, можно использовать консервированную кукурузу и морковку
Консервированную горбушу можно с успехом заменить на отварную курицу.
Картофель и яйца для салата нужно отварить заранее, остудить, очистить. Если не остудить, при нарезке они превратятся в пюре, а нам это не нужно.
Ингредиенты (картофель, яйца, сырки) натираем на терке, выкладываем в салатник. Рыбу измельчаем вилкой, удаляем косточки, выкладываем в салат.
Чеснок пропускаем через пресс, смешиваем с майонезом и заправляем им салат.
Собственно, сам салат уже готов, теперь будем его украшать в виде змеи. На блюдо выкладываем змейкой салат, придаем ему форму извитой колбаски. Делается это легко, потому что все ингредиенты натерты на терке и масса хорошо лепится. Змею обсыпаем тертым яйцом для выравнивания поверхности. Если вы уже специалист по карвингу, можете выложить змею слоями, последним из которых будет тертое яйцо, но учтите, что аккуратно и красиво слоеный салат в виде змеи сделать гораздо труднее.
Тонкими кружками нарезаем маринованные огурцы и выкладываем из них чешую змеи. Глаза и узор из маслин. У меня оставалось немного кукурузы от другого салата и я ее использовала в оформлении змеиной мордочки. Жало и корона из морковки.
А оставшиеся тертые яйца смешиваем с чесноком, майонезом и мелко рубленной зеленью и формируем из них колобки — это будут яйца змеи, прекрасная закуска взрослым под высокоградусные напитки 🙂
Конечно же, в виде змеи можно приготовить практически любой салат, фантазируйте и экспериментируете! Импровизируйте, золотую змею готовим из любого салата с кукурузой или желтком, красную — из гранатового браслета, зеленую — горошек или киви, оранжевую или разноцветную — из фруктового салата. Вот другие идеи оформления салата «Змея»:
В Виде змеи на новый год можно приготовить салат «Греческий», выложив его ингредиенты, чередуя, змейкой, а также любую овощную или фруктовую нарезку.
Суши и роллы достаточно легко оформить в виде змеи, просто выложив кусочки разных видов суши от меньшего к большему или оформив «мордочку», как у этих роллов с угрем, омлетом, авокадо и овощным соусом.
Приятного аппетита!
Салат с копченой горбушей: 10 вкусных вариантов
Копченая рыба – настоящий деликатес, обладающий чрезвычайно нежной текстурой, по-настоящему приятным вкусом и аппетитным красновато-оранжевым оттенком. Существует огромное количество рецептов по приготовлению блюд из этого замечательного ингредиента. В данном руководстве мы подробно расскажем о том, как правильно приготовить салат с копченой горбушей.
Как Вы готовите горбушу?
Засолка 46%, 996 голосов
996 голосов
46%
996 голосов — 46% из всех голосов
Запекание в духовке 40%, 862 голоса
862 голоса
40%
862 голоса — 40% из всех голосов
Другое 8%, 165 голосов
165 голосов
8%
165 голосов — 8% из всех голосов
Варка 5%, 105 голосов
105 голосов
5%
105 голосов — 5% из всех голосов
В салатах 2%, 50 голосов
50 голосов
2%
50 голосов — 2% из всех голосов
Всего голосов: 2178
18.06.2020
Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.
Засолка 46%, 996 голосов
996 голосов 46%
996 голосов — 46% из всех голосов
Запекание в духовке 40%, 862 голоса
862 голоса 40%
862 голоса — 40% из всех голосов
Другое 8%, 165 голосов
165 голосов 8%
165 голосов — 8% из всех голосов
Варка 5%, 105 голосов
105 голосов 5%
105 голосов — 5% из всех голосов
В салатах 2%, 50 голосов
50 голосов 2%
50 голосов — 2% из всех голосов
Всего голосов: 2178
18.06.2020
×
Вы или с вашего IP уже голосовали.
Горячего копчения с картофелем
Салат из горбуши горячего копчения, с картофелем и нежным яйцом, является очень нежным и вкусным блюдом. С его помощью каждая хозяйка сможет отличным образом украсить праздничное застолье или освежить обыкновенный домашний ужин. На приготовление блюда по новому рецепту придется потратить тридцать-сорок минут, а указанного количества ингредиентов хватит на две порции.
Лук 1шт.
Уксус 9% 2ст. ложки
Сахар ½чайной ложки
Соль ½чайной ложки
Вода 2ст. ложки
Филе горбуши горячего копчения 150гр
Картошка 2шт.
Маринованный огурчик 1шт.
Яйцо куриное 1шт.
Майонез – по вкусу, в качестве заправки
Калории: 139 ккал
Белки: 13 г
Жиры: 9 г
Углеводы: 4 г
В отдельной емкости смешайте уксус, воду и сахар, после чего засыпьте туда лук, нарезанный на половинчатые колечки. Мариновать репчатый лук следует в течение тридцати минут.
Сварите картошку, натрите ее на крупной терке и сложите в салатницу. Добавьте несколько щепоток соли и майонез.
Рыбу очистите от костей и порежьте на небольшие порционные дольки, либо нарвите руками, после чего уложите ее к картошке.
Сварите яйца, очистите их и разделите на белок и желток. Белок натирается на крупной терке и также отправляется в салатницу.
Натрите на терке маринованный огурец, поместив его в отдельную емкость. После того как вы отожмете с огурчиков излишнюю влагу, отправляйте их к салату. Смешайте полученную массу с маринованным луком и майонезом, после чего поставьте салатницу в холодильник на несколько часов. Приятного аппетита!
Из рыбы холодного копчения
Салат с копченой горбушей обладает полными правами на почетное место за праздничным столом. Это очень вкусное и простое блюдо, на приготовление которого затрачивается тридцать-сорок минут. Указанного в рецепте количества ингредиентов хватит на четыре порции аппетитного салатика.
Пищевая ценность:
Калории – 148 ккал.
Белки – 14,5 гр.
Жиры – 11,3 гр.
Углеводы – 4,4 гр.
Ингредиенты:
Горбуша, приготовленная по технологии холодного копчения – 200 гр.
Морковка – 200 гр.
Картофель – 250 гр.
Лук репчатый – 1 шт.
Вареные вкрутую куриные яйца – 2 шт.
Оливковое или подсолнечное масло – для жарки.
Майонез – по вкусу, в качестве заправки.
Как готовить:
Отварите картошку и морковку, в процессе очищая рыбу от излишних костей. Горбушу следует порезать на небольшие порционные кусочки, можно даже нарвать ее руками.
Нарежьте репчатый лук на четвертинки колец и обжарьте его на подсолнечном масле. Жарить лук следует до образования золотистой корочки.
Сваренная и почищенная картошка вместе с морковкой нарезается на мелкие кубики. Яйца нужно натереть на средней терке или пропустить через давилку.
Уложите все ингредиенты в миску, кастрюлю или салатницу. Добавьте майонез и тщательно перемешайте.
С балыком
По-настоящему оригинальный салат с балыком горбуши – это вкусное и питательное блюдо, отличающееся простотой приготовления. На работу придется потратить всего сорок минут, в результате получится четыре порции.
Пищевая ценность:
Калории – 155 ккал.
Белки – 14,2 гр.
Жиры – 11,9 гр.
Углеводы – 3,1 гр.
Что нужно:
Авокадо – 1 шт.
Вермишель – 200 гр.
Балык горбуши – 150 гр.
Томаты черри – 5 шт.
Оливки зеленые, очищенные от косточек – 100 гр.
Оливковое масло – 3 ст.л.
Лимонный сок – 3 ст.л.
Листья салата.
Соль, черный молотый перец – по вкусовым предпочтениям.
Как готовить:
Сварите вермишель, после чего промойте ее под струей ледяной воды. Уложите лапшу в отдельную емкость и добавьте к ней немного оливкового или растительного масла.
Очистите и удалите косточку у авокадо, а затем нарежьте плод на небольшие кусочки. Также на дольки нарезаются томаты.
Разделите балык на порционные кусочки – руками или при помощи ножа.
Соедините все ингредиенты, добавьте оливки, соль, перец, оливковое или растительное масло, а также лимонный сок. Тщательно перемешайте.
На крупное блюдо выкладывайте салатные листья, высыпая на них перемешанный салат. Приятного аппетита!
С помидорами
Очень вкусное блюдо с нежным и эстетическим вкусом, на приготовление которого уйдет всего тридцать минут. В результате работы получится четыре порции отличного салата с копченой красной рыбой и помидорами.
Пищевая ценность:
Калории – 117 ккал.
Белки – 9,6 гр.
Жиры – 5 гр.
Углеводы – 2,2 гр.
Ингредиенты:
Копченая горбуша – 300 гр.
Плавленый сырок – 1 шт.
Куриные яички – 3 шт.
Томаты – 2 шт.
Болгарский перчик – 1 шт.
Репчатый лук – 1 шт.
Майонез – для заправки.
Инструкция по приготовлению:
Так как салат слоеный, подготовьте специальную формочку с высокими бортами для выкладывания ингредиентов. Каждый слой необходимо промазывать небольшим количеством майонеза.
Укладывайте рыбку, нарезанную на аккуратные ломтики. Затем мелко нашинкованный лук, тертые вареные яички и также тертый, слегка замороженный плавленый сыр.
Нарежьте томаты на кубики, очистите от семечек. Добавьте к салату в качестве предпоследнего слоя. Нашинкуйте на соломку болгарский перец, посыпьте им салат. Перед подачей блюдо хорошенько охлаждается. Приятного аппетита!
С кукурузой
Быстрый салат из горбуши горячего копчения, который, несмотря на простоту, способен удивить своим необычным вкусом. На приготовление блюда по новому рецепту уйдет около получаса, получится четыре порции.
Пищевая ценность:
Калории – 119 ккал.
Белки – 12,2 гр.
Жиры – 7,9 гр.
Углеводы – 2,1 гр.
Ингредиенты:
Горбуша, копченная по горячей технологии – 300 гр.
Консервированная кукуруза в маленьких початках – 7 шт.
Предварительно сваренные вкрутую яички – 3 шт.
Листья салата – 70 гр.
Соус песта – 2 ст.л.
Оливковое масло – 1 ст.л.
Укроп – 3 веточки.
Соль, черный молотый перчик – по вкусу.
Способ приготовления:
Почистите горбушу, избавьте ее от всех костей и нарежьте на небольшие кусочки.
Сваренные яички порежьте на четыре части каждое, початки кукурузы – на три.
На крупное красивое блюдо укладывайте листья свежего салата, сбрызнув их оливковым маслом.
Поверх салатных листочков выкладывается горбуша, кукуруза и яички.
Добавляйте соус, и украшайте блюдо укропом. Приятного аппетита!
Слоеный салат с сыром
Вкусный салат – это один из главных элементов полноценного сытного ужина. На приготовление слоеного блюда с сыром и копченой горбушей у кулинара уйдет приблизительно двадцать минут, а в результате получится две отменные порции.
Пищевая ценность:
Калории – 107,5 ккал.
Белки – 8,6 гр.
Жиры – 4,8 гр.
Углеводы – 1,7 гр.
Что понадобится:
Горбуша холодного копчения – 170 гр.
Яички, сваренные вкрутую – 4 шт.
Сыр твердых сортов – 100 гр.
Лук – 1 шт.
Майонез – для заправки.
Соль, черный молотый перец – по вкусу.
Пошаговый рецепт:
Отделите от яиц белки, мелко порубите их и укладывайте в салатницу в качестве первого слоя. Перед каждым следующим ингредиентом не забывайте добавлять немного майонеза.
Укладывайте натертый сыр, затем небольшие кусочки очищенной от костей горбуши.
Почистите и нарежьте на небольшие колечки лук, после чего отправляйте его в салатницу.
Снова слой сыра и майонез, а после – натертые яичные желтки и несколько веточек укропа. Приятного аппетита!
С рисом
Рецепт по приготовлению салата из копченой горбуши с рисом – это максимально простой, но очень изысканный и деликатный способ освежить привычное домашнее меню. На работу кулинару понадобится около получаса, а результатом станут три-четыре порции отменного салата.
Пищевая ценность:
Калории – 125,6 ккал.
Белки – 15,2 гр.
Жиры – 7,4 гр.
Углеводы – 3,1 гр.
Что будет использоваться:
Копченая горбуша – 500 гр.
Рис – 3 ст.л.
Куриные яйца – 3 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Сахар – 1/2 ч.л.
Уксус – 1/2 ч.л.
Майонез – для заправки.
Соль, перец – по вкусу.
Как готовить:
Очистить и порезать лук, затем замариновать его в уксусе с добавлением сахара.
Сварить рис и промыть его под струей прохладной воды.
Смешать лук с рисом, горбушу очистить от костей и нарвать на небольшие дольки.
Куриные яйца сварить вкрутую и нарубить на крупные кусочки.
Смешать все ингредиенты, добавить соль, майонез и черный молотый перец. Приятного аппетита!
Без майонеза
Салат горбушей, рекомендуемый к приготовлению на праздничные застолья. Рецепт блюда чрезвычайно прост – на его исполнение потребуется всего лишь сорок минут. В результате кулинар получит две порции замечательного, очень вкусного салата. Основным преимуществом блюда является отсутствие майонеза – от этого вкусного, но достаточно вредного ингредиента, отказываются люди, выступающие за здоровое и полезное питание.
Пищевая ценность:
Калории – 145,9.
Белки – 15,6 гр.
Жиры – 8,8 гр.
Углеводы – 5,1 гр.
Ингредиенты:
Капуста – 200 гр.
Шпинат – 100 гр.
Томат – 1 шт.
Копченая горбуша – 200 гр.
Оливковое масло – 10 гр.
Соль и бальзамический уксус – в соответствии со своими вкусовыми предпочтениями.
Пошаговый рецепт:
Подготовьте белокочанную капусту: помойте, нарубите на маленькие кусочки, помните руками и присыпьте небольшим количеством соли.
Промойте листья шпината и нарежьте их на кусочки среднего размера. Нашинкуйте томат на дольки.
Копченая рыба нарезается на антрекоты, из которых нужно убрать все косточки.
Соедините все ингредиенты в салатнице, затем перемешайте, добавив оливковое масло и приправив небольшим количеством соли и черного молотого перца. Приятного аппетита!
С морковью
Легкий в приготовлении салат, справиться с которым сможет даже человек, не обладающий внушительными навыками в кулинарии. На работу над новым рецептом уйдет около часа, а указанного количеств ингредиентов хватит на три-четыре порции.
Пищевая ценность:
Калории – 157 ккал.
Белки – 11 гр.
Жиры – 10,6 гр.
Углеводы – 4 гр.
Что нужно:
Копченая горбуша – 150 гр.
Картошка – 4 шт.
Яйца – 4 шт.
Морковка – 1 шт.
Твердый сыр – 150 гр.
Майонез – 200 гр.
Лук репчатый – 1 шт.
Петрушка, соль, перец – по вкусу.
Инструкция по приготовлению:
Сварите яйца вкрутую, очистите их, после чего отделите друг от друга белок и желток. Обе составляющие натираются на терке со средним размером сеточки.
Мелко нарубите лук, сварите и натрите на средней терке морковь и четыре картофелины.
Очистите рыбу от костей.
Укладывайте слои салата, промазывая их майонезом: сначала рыба, затем лук, белок, морковка и натертый сыр. Засыпьте все желтком и добавьте еще немного майонеза. Приятного аппетита!
С яблоком и брынзой
Очень вкусный и нежный салат, отличным образом украшающий любое праздничное застолье. Интересные ингредиенты сочетаются между собой, придавая блюду отличный вкус и аппетитный внешний вид. Приготовить салат можно за тридцать-тридцать пять минут, в результате получится четыре порции прекрасного блюда.
Пищевая ценность:
Калории – 126 ккал.
Белки – 12 гр.
Жиры – 7 гр.
Углеводы – 3 гр.
Ингредиенты:
Горбуша холодного копчения – 300 гр.
Брынза – 200 гр.
Яблоко – 1 шт.
Лимонный сок – 20 мл.
Сухари кубиками – 75 гр.
Лук репчатый – 1 шт.
Майонез провансаль – 100 гр.
Зеленый лук, петрушка – в качестве декоративных элементов.
Соль, перец – по вкусу.
Пошаговый рецепт:
Очистите рыбу от костей и нарежьте ее на небольшие порционные кусочки. Горбушу нужно уложить на крупное блюдо, промазав майонезом.
В качестве следующего слоя используются тонкие луковые колечки, которые также смазываются майонезом.
Натрите яблоко на средней терке, и посыпьте лук. Полейте салат двумя столовыми ложками свежевыжатого лимонного сока и отправьте отдыхать в холодильник на пятнадцать-двадцать минут.
По истечении указанного времени посыпьте блюдо сухариками и брынзой, добавьте зелени и черного молотого перчика. Приятного аппетита!
Салат С Горбушей С Грибами
Салат с консервированной горбушей и грибами
Салат с консервированной рыбой очень частый гость на наших столах. Вариантов приготовления их очень много. Вот еще один из них.
Лук порезать кубиком, обжарить до золотистого цвета на небольшом кол-ве масла.
Добавить порезанные грибы, жарить 5-7 мин.
Рыбу освободить от костей, размять, добавив немного жидкости из банки.
Морковь почистить, натереть на крупной терке.
Яйца разделить на белки и желтки. По отдельности натереть.
Первым слоем выложить горбушу, смазать небольшом кол-вом майонеза или сметаны.
Далее грибы с луком, немного майонеза.
Затем морковь, можно смазать, а можно нет.
Украсить тертыми желтками и зеленью. Приятного аппетита!!
Рецепт и пошаговые фото Наташи Чагай
Вас также заинтересуют следующие статьи
Жареная горбуша с грибами
Это лучшее блюдо, которое вы когда-либо ели! Тончайший аромат, пропитанные сметаной кусочки горбуши, с нежным привкусом грибов идеально сочетаются и дарят вам незабываемое наслаждение. Всем любителям вкусно поесть посвящается!
Готовим великолепную жареную горбушу с грибами!
Ингредиенты для приготовления жареной горбуши с грибами:
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
Бумажные кухонные полотенца
Разделочная доска – 2 штуки
Нож – 2 штуки
Тарелка – 2 штуки
Глубокая тарелка – 2 штуки
Плита
Сковорода с крышкой
Столовая ложка
Кухонная лопатка
Приготовление жареной горбуши с грибами:
Шаг 1: подготавливаем ингредиенты.
Промойте филе рыбы под проточной водой и обмакните бумажными кухонными полотенцами для того, чтобы избавится от лишней влаги. Затем уложите горбушу на разделочную доску мякотью вниз, аккуратно подденьте ножом кожу рыбы и снимите ее плавным движением руки от себя. После нарежьте филе на небольшие кусочки с примерно толщиной до 1 – 1,5 сантиметров.
Для того чтобы ваша рыба была не пресной, с приятным ароматом и вкусом, ее надо приправить. Сначала натрите ее солью, а после присыпьте кусочки горбуши черным молотым перцем, затем уложите горбушу в тарелку. Дайте рыбе, просолится и пропитаться ароматом специи, 10 – 15 минут будет вполне достаточно.
А за это время подготовьте грибы и лук. Промойте шампиньоны под проточной водой вместе с очищенным от кожуры репчатым луком. Затем с помощью ножа срежьте у шампиньонов корни, обсушите грибы бумажными кухонными полотенцами, поочередно уложите на разделочную доску и нарежьте пластами с примерной толщиной до 5 миллиметров.
После обсушенный репчатый лук уложите на разделочную доску, и нарежьте кубиками с примерным диаметром до 1 сантиметра. Разложите овощи по отдельным глубоким тарелкам.
Шаг 2: жарим рыбу.
На плиту, включенную на средний уровень, поставьте сковороду, налейте в нее 3 столовые ложки растительного масла и разогрейте его. В раскаленный жир опустите кусочки рыбы, прикрутите плиту на самый маленький уровень и обжаривайте горбушу в течение 2 – 3 минут до полу готовности и пока рыба не сменит цвет с красного на светло бежевый, почти белый цвет.
Для этого блюда рыба не должна быть зажаренной иначе ваш соус с грибами потемнеет, а он должен быть светло кремового цвета, поэтому во время жарки постоянно переворачивайте кусочки рыбы кухонной лопаткой. Легко обжаренную рыбу уложите на тарелку и приступайте к тушению грибов.
Шаг 3: тушим грибы.
Сковороду, в которой вы жарили рыбу, с плиты не снимайте, просто добавьте в нее 2 столовые ложки растительного масла и раскалите его, увеличив температуру плиты до среднего уровня. В разогретый жир закиньте репчатый лук и обжарьте его до светлой, легкой, золотистой корочки и прозрачности в течение 3 – 4 минут, после добавьте к нему нарезанные грибы и тушите овощи вместе в течение 5 – 7 минут.
Сначала грибы начнут обжариваться в масле вместе с луком, но очень быстро пустят сок и будут в нем тушиться. Через 5 – 7 минут добавьте к грибам нужное количество сметаны, накройте сковороду крышкой и тушите грибы еще 15 минут до полной готовности шампиньонов.
Шаг 4: доводим блюдо до полной готовности.
По прошествии нужного времени, снимите со сковороды крышку соедините грибы с жареной полуготовой горбушей, если надо добавьте по вкусу соль и черный молотый перец. Очень аккуратно перемешайте массу кухонной лопаткой, накройте сковороду крышкой и тушите ингредиенты 7 – 8 минут, убавив температуру плиты на самый минимум. Затем уберите сковороду с плиты и, не снимая с нее крышки, дайте вашему ароматному блюду настояться в грибном – сметанном соусе примерно 12 – 15 минут.
После с помощью столовой ложки уложите себе порцию этой аппетитной рыбки и наслаждайтесь великолепным ароматом и совершенным вкусом.
Шаг 5: подаем жареную горбушу с грибами.
Жареная горбуша с грибами подается в горячем виде уложенная порцией на тарелки. К этому блюду в виде гарнира можно предложить отварной рис, картофельное пюре или отварной картофель, заправленный сливочным маслом и зеленью. Идеальный аперитив под такую рыбку с грибами это белое сухое вино.
Нежный вкус, приятный аромат и невероятная легкость приготовления этого блюда покорят вас с первой ложки! Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– Помните о том, что для нарезки овощей и рыбы, как и для любых других сырых и отварных ингредиентов, должны быть отдельные ножи и разделочные доски.
− Для этого блюда вы можете использовать любые другие нравящиеся вам специи.
– Исходя из инструкции приготовления данного блюда, вы можете готовить любую бескостную рыбу, например палтуса, пеленгаса, осетра и многие другие виды.
– Если вы приобрели целую горбушу, зачистите ее от чешуи, отрежьте голову, промойте под проточной водой от плевы и крови. Обсушите рыбу, разрежьте вдоль хребта, подрежьте ножом хребтовую кость и аккуратно срежьте филе, затем подрежьте кожу, легко натяните ее на себя и снимите с филе.
После действуйте по рецепту.
Горбуша тушеная в сметане
Котлеты из горбуши
Минтай, тушенный с морковью и луком
Рыба в духовке с майонезом и луком
Горбуша в фольге на луковой подушке
Филе судака в духовке
Карп в сметане
Горбуша, жареная на сковороде
Минтай под соусом в мультиварке
Горбуша запеченная в фольге с травами
Рыба жареная с овощами
Судак в сметане
Другие рецепты категории
Горбуша в сметане с грибами: 4 рецепта ужина
Ее всегда можно купить в супермаркете, а блюда из горбуши при правильном подходе к кулинарной обработке получаются просто сказочными. Для всех любителей этой прекрасной рыбки мы собрали четыре самых вкусных рецепта ее приготовления в сметане с грибами.
Способов приготовления горбуши масса, но, как известно, вкус практически любой рыбки ничто не украсит так, как сметана. В сметане рыбу можно жарить, запекать, тушить, делать из нее соус и готовить рыбку в нем – в общем, вариантов достаточно на любой вкус, даже самый взыскательный.
Ну а еще один продукт, который отлично дополняет вкус рыбки в сметане – это грибы. В фешенебельных ресторанах рыба в сметане с грибами обязательно входит в меню, что ж, тем похвальнее научиться готовить такое блюдо дома своими руками, да удивлять изысканной, но простой кухней домашних!
У такой рыбки как горбуша яркий вкус, и его важно не перебить, а правильно подчеркнуть. А еще при ее готовке важно ее не пересушить, иначе все достоинства горбуши будут потеряны.
Готовя ее предложенными далее способами, вы сможете сделать горбушу просто сказочно вкусной, ведь мы собрали для вас только самые лучшие рецепты.
Рецепт первый: Филе горбуши жареной в сметанно-грибном соусе
Понадобится: филе горбуши, сметана, шампиньоны (или др. свежие грибы), лук репчатый, мука, куркума, укроп сухой, перец, растительное масло, соль.
Как приготовить горбушу в сметане с грибным соусом. Пластинками нарезать грибы и обжарить на масле 10 мин, затем положить лук (его порезать полукольцами), жарить еще 5 мин на медленном огне. Всыпать к луку с грибами 1 ст.л. муки, приправить куркумой, обжарить до зарумянивания муки, положить сметану и перемешать, подлить воды, приправить специями, посолить, перемешать, довести соус до кипения.
Филе горбуши нарезать порционными кусочками и обвалять в муке, до зарумянивания обжарить на раскаленном растительном масле со всех сторон. Готовую рыбу опустить в соус, перемешать, потушить до загустения соуса и подать вместе с ним.
Идеальным гарниром к приготовленной любым способом горбуше с грибами в сметане будут блюда из тушеных овощей или отварной рис.
Рецепт второй: Горбуша, запеченная с грибами в сметане
Понадобится: 500г филе горбуши, 400-500г грибов свежих, 350г сметаны, 250г твердого сыра, 60г сливочного масла, по 1 луковице большой, лимону и пучку свежей зелени, приправы по вкусу (имбирь молотый, кориандр, орегано и др.), перец, соль.
Как запечь горбушу в сметане с грибами. Грибы (шампиньоны, опята, лисички, вешенки или др.) отварить, если это необходимо, затем нарезать, обжарить на масле 10 мин, добавить лук и тушить до полуготовности. Горбушу промыть, разрезать на порционные кусочки, полить соком лимона, оливковым маслом, убрать в холод на 40 мин для маринования.
Взять форму для запекания, выложить в нее грибы с луком, сверху выложить 150г сметаны, размазать ее равномерно, положить сверху кусочки сливочного масла, выложить замариновавшееся филе, поперчить и посолить, посыпать специями. Оставшуюся сметану перемешать с рубленой зеленью, обмазать рыбу, посыпать сверху тертым сыром.
Запекать все 30-40 мин в разогретой до 180 градусов духовке.
Рецепт третий: Горбуша с грибами, тушеная в сметане
Как потушить горбушу с грибами в сметане. Нарезать рыбу кусочками шириной 1,5 см, натереть слегка солью. Мелко нарезать грибы и обжарить до выпаривания жидкости, добавить лук, спассеровать, выложить сверху горбушу.
Сметану перемешать с небольшим количеством кипяченой воды и специями, залить рыбу с грибами, все 15 мин потушить на умеренном огне, затем подсолить и подать.
Последний рецепт интересен тем, что приготовленное по нему блюдо – это полноценный обед или ужин, гарнир к такой горбуше с грибами и сметаной не требуется.
Рецепт четвертый: Плов с горбушей, грибами и овощами
Понадобится: 600г горбуши горячего копчения, 200г кабачка, 10-15 шампиньонов, по 2 помидора и стакана риса, по 1 луковице, стакану мясного бульона и сметаны, пучку зелени, ½ стакана белого сухого вина, 2 ст.л. масла сливочного, 1 ч.л. сока лимона, по 0,5 ч.л. шафрана и черного молотого перца.
Как приготовить плов с горбушей, грибами и овощами. До готовности в подсоленной воде отварить рис.
Кружками некрупно нарезать кабачок, лук, грибы. Потушить овощи и грибы в сковороде с половиной сливочного масла, затем влить вино и бульон, положить сметану, поперчить и посолить, под крышкой на слабом огне потушить 10 мин.
Филе горбуши нарезать кусочками 2 на 2 см, некрупно порезать помидоры, положить их к овощам с грибами, влить сок лимона, приправить все специями. Оставшееся сливочное масло разогреть в глубоком сотейнике, выложить шафран, перемешать, выложить рис, перемешать до его равномерной окраски в оранжевый цвет.
Горочкой на блюдо выложить рис, в серединке сделать яму, в нее выложить горбушу в овощами, посыпать зеленью перед подачей.
Рыба – это один из лучших вариантов обеда или ужина, а если речь идет о горбуше с грибочками, да еще со сметанкой – то еще и один из самых вкусных! Приятного аппетита!
Горячий салат. Рецепт горячего салата с горбушей, грибами и овощами
В холодное время года многим из нас хочется вкусной, горячей пищи. И это вполне объяснимо.
Когда на улице бушует холодный ветер, а морозец торопит домой, особенно приятно побаловать себя чем-нибудь тёплым, согревающим и душу, и желудок. Именно горячие салаты способны и согреть, и порадовать изысканным вкусом. Недаром знаменитый профессор Преображенский из «Собачьего сердца» уверял: « … холодными закусками и супом закусывают только недорезанные большевиками помещики.
Мало-мальски уважающий себя человек оперирует закусками горячими».
Предлагаем рецепт горячего салата с горбушей, грибами и овощами.
Подготовьте форму для запекания, смазав ее растительным маслом. Вместо формы можно использовать глубокую сковороду.
Для приготовления нам потребуется филе горбуши. Если у вас нет готового филе, то сначала разделайте горбушу. Удалите все кости и кожу, оставив только красное мясо.
Нарезаем полученное филе кусочками, солим, перчим и укладываем в форму.
Подготовим овощи и грибы для нашего горячего салата
Натираем морковь на крупной терке.
Отправляем ее на разогретую сковородку с растительным маслом и обжариваем до полуготовности (морковь не солим).
Выкладываем в форму сверху слоя гобуши — слой моркови.
Смешиваем вместе грибы и лук, солим и отправляем на сковородку.
Обжариваем на растительном масле шампиньоны и лук до полуготовности.
Следующий слой – грибы с луком.
Далее идет слой майонеза.
Последний слой нашего салата — тертый сыр.
Ставим форму с салатом в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем 10 – 15 минут.
А вот и наш горячий салат, с пылу, с жару.
1 горбуша, растительное масло, 1 ст.ложка майонеза. Для начинки: 200 г шампиньонов, 1 луковица, 100 г твердого сыра, молотый мускатный орех, молотый красный перец, соль по вкусу. Для украшения: овощи, зелень и ягоды по вкусу.
1. Горбушу очистить, выпотрошить, отделить голову, плавники и хвост, а также удалить позвоночник с реберными костями. 2. Для фарша шампиньоны и лук мелко нарезать и обжарить в растительном масле до золотистого цвета. Добавить мускатный орех, посолить, поперчить, перемешать и остудить. 3. Твердый сыр натереть на крупной терке и смешать с грибной массой. 4. Начинить горбушу получившимся грибным фаршем и скрепить деревянными шпажками или сшить нитками. 5. Выложить рыбу на противень, смазанный растительным маслом, сверху смазать ее майонезом и запекать в разогретой до 200 °С духовке в течение 20-25 мин. 6. Готовую рыбу немного остудить, освободить от шпажек или ниток, аккуратно нарезать кусочками, выложить на блюдо и подать на стол, украсив ломтиками овощей, зеленью и ягодами по вкусу. Чтобы рыба не пристала к противню, ее следует выложить на подушку из колец лука или кружочков картофеля. Запеченные овощи можно подать на гарнир. Рыбу также можно запечь, завернув ее в фольгу, обильно смазанную растительным маслом.
Похожие рецепты:
Еще рецепты в Мире Блюд
Оставить комментарий
Вы должны авторизоваться для отправки комментария.
Салат Из Редьки И Капусты Рецепт Салат из морской капусты и красной редьки рецепт с фото Хочу предложить вам рецепт очень вкусного и интересного салата. Продуктовый набор минимальный, а вкус просто потрясающий. Итак, приготовим продукты для салата: морская капуста только маринованная, если используете размороженную, […]
Салат Из Моркови Сельдерея И Яблока Салат из свежей морковки, корня сельдерея и яблока
Наступила весна, и мы все чаще и чаще ощущаем в организме нехватку витаминов. Поэтому сегодня я научу вас готовить салат из моркови вегетарианский, а назовем мы его салат из свежей морковки, корня сельдерея и яблока. Салат получается […]
Салат С Хрустящим Картофелем Рецепты салатов с чипсами
Рецепты салатов с чипсами
Более века тому назад картофельные чипсы могли себе позволить в качестве закуски только в Америке члены высшего общества. Именно там появились первые чипсы и тогда они присутствовали не на полках супермаркетов, как сейчас, а лишь в меню […]
Салат Крабовые Палочки Ветчина Салат нежный с ветчиной и крабовыми палочками
Яйца варите в течение восьми минут. Затем выньте их и остудите.
Очистите их от скорлупы. Порежьте мелкими кусочками.
Можете натереть яйца и на терке (крупно).
Пучок зеленого лука промойте под струей холодной воды. Обсушите бумажной […]
Салат С Маслинами И Ветчиной Весенний салат с ветчиной Как только появляется свежая молодая капуста, я обязательно готовлю салат с маслинами и ветчиной. Он очень легкий, но в то же время питательный. Одинаково вкусно, если заправить майонезом или соком лимона с оливковым маслом. Также пробовала заправлять сметаной […]
Рецепт Салат Цезарь С Курицей И Майонезом Цезарь с курицей
Приготовление салата цезарь с майонезом и курицей 1 Куриную грудку без кожи нарезать на тонкие пластинки, чуть присолить, запанировать в муке и обжарить на раскалённой сковороде в течение минуты. Курица нарезана тонко, поэтому этого будет достаточно. Главное не […]
Салат С Гранатом И Крабовыми Палочками Салат с креветками, крабовыми палочками, ананасом и зёрнами граната.
Добавить в Закладки СОСТАВ: Крабовые палочки 200 гр Ананас (консерв.) 100 гр Яйцо куриное 3 шт Майонез (сметана) Креветки 300 гр Помидор 2 шт Чеснок 2 зуб. Гранат (зёрна) Соль, перец.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Яйца и […]
Салат С Фасоли С Шампиньонами Как приготовить вкусный и сытный салат с фасолью и шампиньонами
Салат из фасоли и шампиньонов подойдет, пожалуй, к любому столу — праздничному и повседневному. Салат этот сытный и очень вкусный.
А готовится он достаточно просто и быстро, не требует долгой варки продуктов.
Для […]
Салат С Картофелем И Солеными Огурцами Натуль, какой заманчивый салатик Я такой перец никогда не покупала, хотя кажется видела в продаже, теперь и повод есть приобрести, спасибо.
Натуля,спасибо за проявленный интерес а я этот перец обожаю еще из России,всегда покупала болгарский едим его так же как соленые-маринованные […]
Салат С Морской Капустой С Рисом САЛАТ ИЗ МОРСКОЙ КАПУСТЫ С РИСОМ – «ЗДОРОВЫЙ» Новогодний стол всегда пестрит разнообразными изысками. Среди угощений не редко встречаются и тяжелые блюда. «Майонезные» салатики – неотъемлемый элемент праздничного веселья.
Однако такая пища очень тяжело […]
Салат из лосося и апельсина с карамелизированными грецкими орехами
Салат в весеннем стиле, богатый омега-3, селеном и клетчаткой, и богатый белком? Да, пожалуйста. Что еще лучше, так это то, что этот полезный рецепт салата можно составить всего за несколько минут после долгого рабочего дня в офисе — он идеально подходит для занятой работающей женщины.
Сообщите нам, что вы думаете об этом вкусном ощущении от лосося, благодаря недавно опубликованному The Heart Health Guide профессора Катрин Ициопулос.
Салат из лосося и апельсина с карамелизированными грецкими орехами На две порции | 558 калорий (на порцию) Макросы (на порцию): 29,7 белка | 37,3 углеводов | 31,2 г жира | 7,7 г клетчатки
Ингредиенты для салата: 1 чайная ложка семян кунжута Пакет 120 г смешанных салатных листьев 3 маленьких огурца, нарезанных ломтиками 2 французских лука-шалота, мелко нарезанных 125 г помидоров бэби рома, разрезанных пополам ½ маленькой красной луковицы, мелко нарезанный ломтиками 110 г олова горбуша, высушенная ½ апельсина, очищенная, сегментированная и разделанная на части 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима Сок ½ лимона Морская соль и свежемолотый черный перец
Метод 1.Слегка обжарьте семена кунжута в небольшой сковороде на среднем огне, затем отставьте. 2. Протрите сковороду кухонной бумагой перед тем, как вернуть ее на огонь. 3. Добавьте мед в сковороду и варите пару минут. Добавьте грецкие орехи и аккуратно перемешайте, покрывая их медом. 4. Как только мед начнет пузыриться, переложите грецкие орехи на слегка смазанный маслом противень или доску, чтобы они остыли и затвердевали. 5. Поместите листья салата, огурцы, лук-шалот, помидоры и красный лук в сервировочную миску. 6. Добавьте горбушу и дольки апельсина. Осторожно перемешайте все вместе. 7. Заправить салат оливковым маслом, лимонным соком, солью и перцем. 8. Посыпать салат обжаренными семенами кунжута и карамелизированными грецкими орехами непосредственно перед подачей на стол.
Готовить по этому рецепту дома? Не забывайте делиться своими снимками и отмечать нас в Instagram @strongfitnessmag_au — мы будем рады их видеть!
* Расчет калорий и макроэлементов является приблизительным и предназначен только для справки.
Ямайский вяленый лосось с апельсиновым салатом Кара Кара
Если вы похожи на меня, когда я говорю, что нет ничего лучше хорошего, сытного салата, вы точно понимаете, о чем я! В наши дни я стараюсь поддерживать здоровую пищу, которая так же полезна для моего тела, как и вкусна. Лично я люблю есть ямайскую и карибскую еду, но она не всегда вписывается в мой режим здорового питания. Этот ямайский вяленый лосось с апельсиновым салатом Кара Кара абсолютно восхитителен (поверьте мне, я ел его 3 дня подряд) и идеальный способ насладиться звездным вкусом острова без лишних калорий!
Я наткнулся на большой кусок свежего лосося в продуктовом магазине и знал, что это позволит мне составить идеальный план питания на неделю.Ароматная специя приправы «Ямайский джерк» и сочный сладкий вкус апельсинов Кара Кара создают непревзойденный вкус. Апельсины Cara Cara обладают ярко-оранжевой кожурой и мякотью розово-малинового цвета с оттенками черешни и низким кислотным профилем, что делает их ИДЕАЛЬНЫМ контрастом с интенсивным жаром приправы для джек. Добавление простых ароматов огурцов, сладкого лука и авокадо (я имею в виду, что ни один салат не обходится без авокадо, верно?) Придает этому ямайскому вяленому лососю с апельсиновым салатом Кара Кара легкость и свежесть, которые мы все можем оценить.
Итак, если вы хотите быстро сбежать на Карибы, но билет на самолет не входит в бюджет, просто бегите в местный продуктовый магазин, возьмите несколько простых ингредиентов и приготовьте свои вкусовые рецепторы к тропическому взрыву. !
Ямайский вяленый лосось с апельсиновым салатом Кара Кара
Ваш любимый заправка из маковых семян или винегрет
Разогрейте духовку до 350 градусов.Поставьте противень для гриля, пригодный для использования в духовке, на плиту на сильном огне.
Приправить рыбу приправой для джек и сбрызнуть ее легким слоем кулинарного спрея. Выложите рыбу, приправленную специями, на горячую сковороду для гриля. Приправьте кожную сторону приправой для рывков и сбрызните ее легким слоем кулинарного спрея. Готовьте рыбу примерно 2 минуты до хороших отметин от гриля, а затем переверните. Поместите рыбу в разогретую духовку и запекайте 3-4 минуты или до полной готовности.
В миске смешайте апельсины, нарезанный лук, нарезанные кубиками мини-огурцы, нарезанный кубиками авокадо и нарезанный салат ромэн.Разделите салат на 2 тарелки и добавьте заправку. На каждую тарелку выложить филе лосося и подавать. На 2 порции.
Салат из лосося в глазури с апельсином — Simply Scratch
Иногда мне очень нравится лосось, особенно этот салат из лосося в апельсиновой глазури. Ароматный лосось в апельсиновой глазури украшает хрустящий салат с восхитительной цитрусовой заправкой.
Я люблю лосося.
Моя старшая дочь и я единственные, кто это делает.Моя младшая из них драматично притворяется, будто от этого ее заболела, и мой муж называет это SAL-mon. <–Вставьте смайлик с закатыванием глаз. Удачи вам, пытаясь не читать лосося как SAL-mon на протяжении всего поста, k? Или сделай это. Это могло быть смешно !? Но, наверное, нет.
Для приготовления этого цитрусового салата в апельсиновой глазури вам понадобится:
свежий лосось
соевый соус с низким содержанием натрия или тамари с низким содержанием натрия, если без глютена
поджаренное кунжутное масло
сахар темно-коричневый
оранжевый
спрей для оливкового масла для сковороды
Вот ингредиенты.Для тех, кто не употребляет глютен, замените соевый соус тамари. Тамари на 100% состоит из сои и без пшеницы!
Это фунт лосося. Если бы вы подавали 4 порции основного блюда, я бы подал 6-8 унций на человека, так что вам понадобится больше фунта. Но это было в основном для меня, и я хотел, чтобы это продолжалось, поэтому я разделил это на три части, чтобы я мог съесть это на обед в следующие несколько дней.
Разрезать на равные части. Я оставил наконечник подольше, потому что он был тоньше.
Я мог бы обклеить свой офис этим рисунком, если бы у меня был офис. Любовь.
Положите лосось в неглубокую посуду.
Для дрессинада из лосося:
Затем в маленькой тарелке; отмерьте и влейте 3 столовые ложки соевого соуса с низким содержанием натрия или тамари.
Затем отмерьте и добавьте 1 столовую ложку поджаренного кунжутного масла.
И 1 столовая ложка темно-коричневого сахара.
Натереть цедру 1/2 апельсина.
Выжать половину апельсина и добавить в блюдо с глазурью.
Перемешайте, покройте и дайте ему остыть на прилавке в течение 15 минут или около того.
Пока вы ждете, вы можете выстелить противень фольгой и смазать его оливковым маслом или сбрызнуть оливковым маслом.
Положите лосось уродливой стороной вверх.
Поставьте под жаровню примерно на 4-6 минут. Осторожно переверните лосось и повторяйте еще 4-6 минут или пока лосось полностью не приготовится. После приготовления дайте ему немного остыть. Pssst карамелизирует коричневый сахар !!!!
Затем, пока все это происходит, я перехожу к части салата.
Я люблю смешанную весеннюю зелень, она моя любимая. Маленький молодой шпинат, молодой ромэн и радиккио — это идеальный салат! Немного нарезанной фиолетовой капусты, спичечной моркови, семян кунжута и зарезервированной глазури.
Я собирался добавить немного красного болгарского перца, но когда я вытащил его из корзины для овощей, это выглядело так :(. Но подойдут любые ваши любимые овощи: грибы, стручки гороха, тонко нарезанный красный лук, нарезанный красный перец не морщинистый.
Затем перемешайте их с зеленью.
А затем слегка подбросить.
Затем налейте салат и поместите в центр кусочек лосося в апельсиновой глазури.
Затем сбрызните глазурью. Он действует как заправка для салата и потрясающий.
Затем посыпьте ими сверху. Затем просто приправьте черным перцем и небольшим количеством морской соли, просто не используйте морскую соль, потому что тамари или соевый соус, как правило, немного соленый. Но вы, вероятно, уже знали это и, вероятно, пробормотали: «Спасибо, капитан, очевидно». Я знаю, что хотел бы.
Наконец, подавайте с небольшим количеством свежевыжатого апельсинового сока.
Что мне больше всего нравится в этом салате из лосося в апельсиновой глазури, так это то, что он простой. Потому что я просто катаюсь. Нет, а если серьезно, это легкий, здоровый и полезный для здоровья. Кстати, я собираюсь есть этот салат на завтрак, обед или ужин до конца своей жизни.
Наслаждайтесь! И если вы попробуете этот рецепт салата из лосося в апельсиновой глазури, дайте мне знать! Сделай фото и отметь меня в твиттере или инстаграме!
Время подготовки 25 минут
Время приготовления 12 минут
Общее время 37 минут
Состав
ДЛЯ ЛОСОСЯ:
3 столовые ложки соевого соуса с низким содержанием натрия
1 столовая ложка кунжутного масла
1 столовая ложка темно-коричневого сахара
сок и цедра половинки апельсина
450 г филе лосося без кожи, разрезанное на 4 равных части
спрей для оливкового масла для сковороды
ДЛЯ САЛАТА:
150 унций зелени салата
1/2 стакана нарезанной пурпурной капусты
1/2 стакана морковных спичек
1 чайная ложка обжаренных семян кунжута для украшения
Инструкции
В маленькой посуде; взбейте соевый соус, масло семян кунжута, темно-коричневый сахар, цедру и сок, пока сахар не растворится.
Вылейте половину маринада / глазури поверх филе лосося и отложите оставшуюся глазурь.
Перемешайте лосось, пока он не станет красивым, и оставьте мариноваться на столе на 15-20 минут. Тем временем разогрейте жаровню.
После маринования выложите лосось на слегка смазанный маслом и выстланный фольгой противень и выбросьте использованный маринад.
Поместите лосось под жаровню и готовьте 4-6 минут, вращайте сковороду и повторяйте еще 4-6 минут или до тех пор, пока лосось полностью не приготовится и не рассыпется.
В большой миске перемешайте салатную зелень с морковью и капустой и разделите салат на большие тарелки.
Поместите в центр еще теплый лосось. Сбрызнуть немного оставшейся глазури и приправить черным перцем и морской солью по вкусу.
Украсить небольшим количеством свежевыжатого апельсинового сока и посыпать кунжутом. Служить.
Информация о питании:
Доходность:
4
Размер порции:
1 Количество на порцию: Калории: 387Общие жиры: 21 г Насыщенные жиры: 4 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 16 г Холестерин: 71 мг Натрий: 525 мг Углеводы: 21 г Волокно: 2 г Сахар: 16 г Белки: 27 г
Вся информация, представленная на сайте, предназначена исключительно для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и любая информация о питании, размещенная на SimplyScratch.com, должна использоваться только в качестве общего руководства.
Это сообщение может содержать партнерские ссылки.
Салат с копченым лососем и цитрусовыми — Лаура М. Али, MS, RDN, LDN
В долгие, холодные зимние выходные дни я обычно на кухне готовлю суп, печю хлеб или какое-нибудь другое сытное блюдо. Сегодня на улице снег и холодно, но, вернувшись с работы лопатой, я действительно не был в настроении для чего-то тяжелого.Я действительно хотел чего-то легкого и свежего, и салат казался идеальным вариантом.
В эти выходные моего мужа нет в отъезде, и я очень не хотела
в любом случае трачу много времени на приготовление пищи для себя, поэтому я
холодильник и нашел немного копченого лосося с одного из рождественских
корзины, грейпфрут и апельсин, несколько лимонов и масляный салат. Цитрусовый салат с копченым лососем был просто
легкий легкий обед, который я искал, прежде чем отправиться на полдень
с моей сестрой и племянницей.
Каким-то образом апельсины и грейпфрут всегда дают мне заряд энергии.
зима. Я чувствую себя более энергичным и готовым встретить холодную тоску
Мир. Может быть, это витамин С, а может,
они просто заставляют меня думать о теплой погоде.
(Думаю, я мысленно беру мини-отпуск в тропики!) Как бы то ни было
То есть, добавление их в этот салат было идеальным выходом на сегодняшний день.
Я приготовил легкую пикантную заправку из орехового масла и
лимонный бальзамический уксус от Olive Tap
в районе Стрип.Масло грецкого ореха
добавляла заправке достаточно орехового вкуса и была восхитительна в сочетании с
уксус. Кроме того, это отличный источник
антиоксиданты и жирные кислоты омега-3 — еще один комплимент цитрусовым и
лосось в салате! Я добавил немного лимона
просто чтобы немного усилить зинг и немного сушеного базилика. Дополнила копченый лосось и апельсин.
и грейпфрут красиво. А еще лучше
немного имеет большое значение, поэтому вы не добавите калорий с помощью этой заправки.
Идеально для холодного зимнего дня! Какие
ты идешь на обед холодным снежным воскресным днем?
Вершина с кусочками апельсина и грейпфрута, копченым лососем и измельченными грецкими орехами.
Сбрызнуть 1 ст. заправка.
Для заправки:
Налейте масло грецкого ореха в небольшую миску.
Добавьте уксус, лимонный сок и базилик. Добавьте соль и перец по вкусу.
Яркий пикантный зимний салат с ноткой дымности.
Следите за нами и ставьте лайки:
Лосось в глазури с апельсином и кленом с чесноком и салатом из капусты Фарро
Салат из апельсинового клена с чесноком и салатом из капусты Фарро — идеальное зимнее блюдо, которым можно согреться во время еды свежими.Принятие пищи в зависимости от времени года означает в полной мере использовать все удивительные продукты, которые может предложить зима. Этот лосось, наполненный ароматным апельсином, идеально сочетается с салатом Фарро.
Этот пост спонсируется Fresh Express и Conan Venus Consulting, LLC. Рецепт, фотографии, мысли и мнения — все мои собственные!
Какой лосось лучше всего подходит для апельсинового кленового лосося
Вы можете выбрать множество различных сортов лосося, причем двумя важными факторами являются цена и качество.
Лосось — один из тех предметов, которые имеют большую разницу в цене. Один фунт лосося может стоить от 4 до 30 долларов и более. Я сам являюсь покупателем с ограниченным бюджетом, поэтому мой уровень комфорта немного ближе к первому числу.
Разнообразие лосося меняет не только цену, но и качество. Я совершил ошибку, впервые приготовив это блюдо с кето-лососем, чего у меня никогда не было раньше. Я не мог понять, что я сделал не так — вкус был таким рыбным, а поверх рыбы было столько жира, что я не мог понять!
Благодаря Google я обнаружил, что кето-лосось также называют «кето», и лучше всего его готовят в копченом или консервированном виде.
Отметил.
Для лосося, глазированного оранжевым кленом, можно сэкономить деньги, например, горбуши. и имеют восхитительный вкус.
Как приготовить лосось, глазированный оранжевым кленом
1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту и застелите противень пергаментной бумагой. Положите филе лосося кожей вниз (если вы используете лосось без кожи) на противне и посыпьте лосось солью и перцем.
2. Смешайте кленовый сироп, апельсиновый сок, дижонскую горчицу, цедру апельсина, соевый соус и измельченный имбирь.Взбейте до однородной массы. Нанесите на лосось половину смеси.
3. Выпекайте в течение 15-20 минут, пока лосось не начнет легко расслаиваться (а его внутренняя температура составляет 145 градусов по Фаренгейту). Когда рыба почти готова, достаньте и смажьте оставшийся соус сверху. Включите жаровню на сильном огне и жарьте последние 5 минут, внимательно наблюдая, чтобы не пригореть.
Что такое Фарро
Фарро — это крепкое древнее зерно, которое, на мой взгляд, не находит достаточно широкого применения. Зерна плотные, жевательные и обладают совершенно ореховым вкусом.Эти маленькие цельнозерновые продукты богаты антиоксидантами, белком, клетчаткой, а
Фарро содержит больше белка, чем рис, что делает его хорошей альтернативой рису в растительной диете. Это древнее зерно можно легко добавлять в супы, тушеные блюда или сочетать с капустой в этом идеальном теплом зимнем салате.
Использование капусты в апельсиновой глазури лосося с кленом и чеснока и салата из капусты Фарро
Часто капусту добавляют в смузи, и о ней забывают, поскольку ее вкус маскируется ягодами и арахисовым маслом.Здесь аромат и текстура могут дополнять лосось в масляно-оранжевой глазури из клена и жевательный фарро.
Кале может расти в мягком зимнем климате (не здесь, в Мичигане!) В США, поэтому использование ее в этом зимнем блюде кажется уместным. Толстые листья становятся мягкими, когда вы массируете их повязкой, поэтому даже если вы чувствуете себя глупо, делая массаж капусте, не пропустите этот шаг!
Как приготовить салат Фарро с чесноком и капустой
1. Готовьте Фарро в соответствии с инструкциями на упаковке.Это важно, поскольку фарро можно приготовить по-разному и требовать разных методов приготовления. Для дополнительного вкуса используйте куриный или овощной бульон вместо воды при приготовлении фарро. Из одной чашки сухого фарро получается примерно 2 чашки.
2. Поджарьте нарезанный миндаль. Жареный миндаль почти всегда лучше сырого, но особенно в этом рецепте. Разогрейте духовку до 325 градусов. Выложите миндаль на сковороду. Жарьте 4-6 минут, встряхивая каждые 1-2 минуты, пока не станет светло-коричневым и ароматным.Будьте очень осторожны в последние пару минут, так как миндаль может быстро подгореть.
3. Сделайте повязку . Смешайте оливковое масло, яблочный уксус, дижонскую горчицу, чеснок, апельсиновый сок, имбирь, соль и перец и взбивайте, пока все не смешается.
4. Вылейте повязку поверх смеси Fresh Express Baby Kale Mix и аккуратно массируйте повязку пальцами на листьях в течение 1-2 минут. Это помогает придать зелени аромат заправки и сделать текстуру листьев более нежной.
5. Смешайте приготовленный фарро со смесью капусты и заправки. Осторожно добавьте поджаренный миндаль и сыр фета. При желании посыпьте апельсиновой цедрой.
Подавать теплым и посыпать филе лосося в глазури с апельсиновым кленом.
Вы приготовили этот рецепт? Обязательно оцените его ниже и скажите, что вы думаете!
Распечатать рецепт
Апельсиновый кленовый лосось с чесноком и капустой Фарро салат
Глазированный слоеный лосось, поданный с сытным салатом из капусты и фарро, это блюдо с цитрусовыми полными яркого зимнего вкуса!
2 чашки куриного бульона (ДОПОЛНИТЕЛЬНО) Для приготовления фарро в
1 1/2 столовой ложки оливкового масла
Приложение 1/2 столовой ложки le cider уксус
1/2 столовые ложки дижонской горчицы
2 чайные ложки чеснока, измельченного примерно с 2 зубчиками.
2 чайные ложки апельсинового сока
1/2 чайной ложки измельченного имбиря
1/4 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки перца
1 пакет объемом 5 унций Fresh Express Baby Kale Mix
1/3 стакана поджаренного нарезанного миндаля
1/3 стакана раскрошенного сыра фета
1 столовая ложка апельсиновой цедры по желанию
Инструкции
Для лосося в глазури с апельсином и кленом
Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту и застелите противень пергаментной бумагой.
Положите филе лосося кожей вниз (если используется лосось с кожей) на противне.Семгу посыпать солью и перцем.
Смешайте кленовый сироп, апельсиновый сок, дижонскую горчицу, цедру апельсина, соевый соус и измельченный имбирь. Взбейте до однородной массы. Нанесите на лосось половину смеси.
Выпекайте 15-20 минут, пока лосось не начнет легко расслаиваться (и его внутренняя температура составляет 145 градусов по Фаренгейту).
Когда рыба почти готова, достаньте и смажьте сверху оставшийся соус. Включите жаровню на сильном огне и жарьте последние 5 минут, внимательно наблюдая, чтобы не пригореть.
Для салата Фарро с чесноком и капустой
Готовьте Фарро в соответствии с инструкциями на упаковке. Для аромата используйте куриный бульон вместо воды. Из одной чашки сухого фарро получается примерно 2 чашки приготовленного фарро.
Чтобы поджарить нарезанный миндаль: разогрейте духовку до 325 градусов. Выложите миндаль на сковороду. Жарьте 4-6 минут, встряхивая каждые 1-2 минуты, пока не станет светло-коричневым и ароматным.
Для приготовления заправки: смешайте оливковое масло, яблочный уксус, дижонскую горчицу, чеснок, апельсиновый сок, имбирь, соль и перец.
Вылейте повязку поверх смеси Fresh Express Baby Kale Mix и аккуратно массируйте повязку пальцами на листья в течение 1-2 минут. Это помогает придать зелени аромат заправки и сделать текстуру листьев более нежной.
Смешайте приготовленный фарро со смесью капусты и заправки. Осторожно добавьте поджаренный миндаль и сыр фета. При желании посыпьте апельсиновой цедрой.
Подавать теплым и посыпать филе апельсинового кленового лосося.
Еще не готовы сделать это? Добавьте этот рецепт на свою любимую доску Pinterest с изображением ниже, чтобы сохранить его на потом!
Вам понравился этот рецепт? Убедитесь, что вы тоже попробуете эти быстрые и легкие блюда!
Салат с грецкими орехами и клюквой с курицей
Грецкий орех, тыква и морковный суп
Салат с грейпфрутом и лососем
Украсьте свой рутинный салат этим салатом из грейпфрута и лосося с цитрусовым винегретом!
Этот рецепт был создан в сотрудничестве с Sprouts Farmers Market.Спасибо за поддержку брендов, которые помогают сделать The Nutrition Adventure возможной.
Надеюсь, у вас были потрясающие выходные! Моя подруга Джессика приехала в Нэшвилл в эти выходные, и наша группа друзей составила , наконец, , которые смогли собраться вместе для нашего ежегодного празднования Дня подарков / Рождества. Лучше поздно чем никогда, правильно?
Это были насыщенные едой выходные, которые начались с индийской еды в пятницу вечером, а затем с нашей домашней еды в субботу вечером, которая включала лучшую индейку, которую я когда-либо ел, жареный сладкий картофель и брюссельскую капусту, салат из капусты и этот эпический сыр и мясная доска.
После праздничного ужина в эти выходные я готов к чему-нибудь полегче — например, к этому салату с грейпфрутом и лососем!
Этот салат с розовым грейпфрутом обладает таким сильным ароматом, а цитрусовый винегрет идеально сочетается с обжаренным лососем. Это как раз то, что вам нужно, чтобы украсить свой салатный распорядок.
Я люблю делать покупки в Sprouts по многим причинам, но больше всего мне нравится доступные цены на продукты! Цены на качественную продукцию непревзойденные, как, например, на розовые грейпфруты и апельсины.И когда я увидел, что авокадо стоит всего 3 штуки за 1 доллар, я буквально ахнул и начал складывать все авокадо в свою тележку. Как может любой преданный фанатик авокадо сопротивляться такой сделке?
Нужна помощь в разрезании грейпфрута? Смотрите мое видео!
Какой ваш любимый способ отведать грейпфрут? Вы пробовали это на салате?
В Sprouts также есть фантастический выбор мяса и морепродуктов. Посмотри, какой красивый этот лосось! Лосось — отличный способ получить дозу полезных для сердца жирных кислот омега-3, которые превратят простой салат в сытную еду.
Я перестал покупать готовые заправки для салатов много лет назад, потому что домашние заправки имеют НАСТОЛЬКО больше аромата и, как правило, содержат меньше натрия. Цитрусовый винегрет для этого салата сделан из розового грейпфрута, пупочного апельсина, сока лайма и кинзы. Свежий, ароматный и богатый витамином С! А знаете ли вы, что витамин С помогает усваивать негемовое железо (то есть железо из растительной пищи)? Это еще одна причина, по которой эта заправка идеально подходит к этому салату.
Этот рецепт представлен в моей книге Eat To Sleep, потому что в нем содержатся ингредиенты, способствующие сну!
AD: Получите максимум удовольствия от зимних цитрусовых с этим салатом из грейпфрута и лосося @sproutsfm Click To Tweet
1.Приготовьте цитрусовый винегрет, смешав все ингредиенты в небольшой миске или мерной чашке для жидкости. Взбейте и отложите.
2. Подготовьте филе лосося, положив его кожей вниз на тарелку. Промокните бумажным полотенцем, чтобы высохнуть. Приправить солью и перцем.
3. Нагрейте 10-дюймовую сковороду на среднем или сильном огне. Когда она нагреется, добавьте 1 чайную ложку оливкового масла. Осторожно поместите филе лосося кожей вверх и уменьшите огонь до среднего. Готовьте 4-5 минут или пока лосось готовится на полпути.Осторожно переверните филе лосося и продолжайте готовить еще 3-5 минут. После приготовления выложите филе на чистую тарелку. Кожу теперь должно быть легко удалить одним куском с помощью щипцов или вилки.
4. Приготовьте салаты в двух больших салатницах, начиная с смеси молодой капусты и шпината. Сверху выложите грейпфрут, авокадо, эдамаме, красный лук и тыквенные семечки. Положите по одному филе лосося поверх каждого салата и наслаждайтесь.
Вам также могут понравиться эти другие рецепты, которые я создал для Sprouts Farmers Market:
Салат с копченым лососем, фенхелем и кровавым апельсином — Белинда Джеффри
Если у вас не хватает времени, когда вы делаете это, уменьшите количество апельсинового сока в соответствии с рецептом апельсинового майонеза, а затем просто добавьте его в готовый майонез, и он будет на столе в кратчайшие сроки. .
3-4 апельсина пупка, в зависимости от размера
3-4 кровяных апельсина, в зависимости от размера
2 средних (или 1 1/2 больших) луковицы фенхеля
Прибл. 350 г филе лосося горячего копчения (также называемое жареным)
* Если у вас много кровяных апельсинов, добавьте сок в майонез — он придаст ему приятный вкус и нежно-розовый оттенок.
Для майонеза налейте апельсиновый сок в небольшую кастрюлю и поставьте на сильный огонь. Доведите сок до кипения, затем дайте ему активно пузыриться, регулярно взбалтывая сковороду, пока он не уменьшится до 2 столовых ложек сиропообразного сока. (Следите за ним ближе к концу приготовления, так как он легко подгорает). Снимите его с огня и дайте немного остыть.
Поместите яйцо в блендер, а затем при включенном блендере очень медленно влейте оливковое масло.В основном вы делаете тонкий майонез, поэтому начните с капания масла, а затем медленно увеличивайте скорость, чтобы тонкая нить масла потекла внутрь — смесь загустеет по мере добавления масла. Наконец, не снимая блендера, влейте уксус, лимонный сок, разбавленный апельсиновый сок и соль. Смесь будет немного тоньше обычного майонеза, но это нормально, так как консистенция должна быть больше похожа на соус. Попробуйте его и отрегулируйте баланс соли / лимона / уксуса по своему усмотрению, затем соскребите его в контейнер и храните в холодильнике до тех пор, пока он вам не понадобится (вы можете сделать это на пару дней раньше, если хотите).
Лучше всего подготовить все ингредиенты салата, прежде чем начинать его смешивать. Очистите апельсины очень острым ножом, следя за тем, чтобы не осталось белой сердцевины, затем срежьте между мембранами, чтобы выложить дольки в миску. Разрежьте луковицы фенхеля пополам, нарежьте их очень, очень мелкими ломтиками (мандолина отлично подходит для этого) и нарежьте рыбу хорошими кусками.
Для приготовления салатов налейте немного апельсинового майонеза в середину каждой тарелки и положите сверху небольшую кучку полосок фенхеля.Посыпьте фенхель дольками апельсина, затем положите сверху кусочки копченой форели. Сверху сбрызните апельсиновым майонезом, затем повторите слои, в завершение добавив немного майонеза и россыпь листьев мяты. Подавайте оставшуюся заправку отдельно.
Бисквитный торт в домашних условиях пошаговый рецепт с фото Бисквитный торт – самый популярный вариант выпечки. Они очень вкусные, а благодаря мягкой, пышной структуре их удобно делать. Главное – можно бесконечно экспериментировать …
Бисквитный торт в домашних условиях пошаговый рецепт с фото
Бисквитный торт – самый популярный вариант выпечки. Они очень вкусные, а благодаря мягкой, пышной структуре их удобно делать. Главное – можно бесконечно экспериментировать с вариантами приготовления блюда, добавляя различные ингредиенты в крем, начинку или украшение.
О блюде бисквитный торт
Рецепты бисквитных тортов рецепт в домашних условиях делятся на группы в зависимости от типов отделки:
с белковым кремом;
с масляным кремом;
глазированный;
кремовый с посыпкой;
с кремом и фруктами;
с фруктами;
бисквитно-песочный и т. д.
Попробовав стандартные варианты, можно начинать экспериментировать с начинкой и отделкой.
Советы по приготовлению
Вариантов такого теста много, но принципы приготовления одинаковые для всех. Чтобы бисквиты получались вкусными и красивыми, нужно соблюдать несколько основных правил:
Мука. Залог хорошего теста – просеянная мука. В процессе просеивания мука обогащается кислородом. Кроме того, после этого муку проще соединять с влажными частями блюда.
Яйца. Главное, чтобы продукт был свежим. Вкус конечного продукта по большей части зависит именно от яиц, поэтому нужно выбирать их очень тщательно. Также нельзя забывать, что белки взбиваются лучше в охлажденном виде, поэтому стоит использовать яйца сразу из холодильника.
Сахар. Лучше брать сахар в чистом виде. Заменять его пудрой не стоит.
Взбивание яиц. Готовить яйца к выпечке нужно в чистой, сухой посуде. Можно предварительно обезжирить миску уксусом. В одних рецептах указано, что нужно отделять белки от желтков, в других – нет. Если вы хотите, чтобы бисквит получился пышным, необходимо сначала взбить белки и добавить в туда щепотку соли, а потом влить в готовую массу желтки.
Мука. После соединения яиц с сахаром. Нужно соединить массу с мукой. Хороший метод смешивания – “складывание”. На стенку чеплашки насыпьте немного муки, поднимите тесто со дна лопаткой, аккуратно сдвиньте в центр со всех сторон. Затем добавьте еще немного муки и снова “сложите” ее в центр.
Добавление прочих ингредиентов. После взбивания яиц тесто лучше трогать как можно меньше. Поэтому не вводите все добавки за раз. Лучше использовать несколько приемов.
Выбор формы для торта. Для выпекания классического торта из бисквитных коржей лучше использовать металлические емкости круглой формы с отделяющимся дном. Смазывать стенки не нужно. Важно, чтобы бисквит держался за стенки во время всего процесса выпекания. На дно обязательно нужно класть пергамент. Формы из силикона для бисквитных коржей лучше не использовать.
Процесс выпекания. Температура выпекания составляет 180 градусов, по времени от 45 до 60 минут. Перед приготовления торта духовку нужно предварительно разогревать. Чтобы тесто не упало, все надо делать аккуратно: плавно ставить форму в духовку, мягко закрывать дверцу. В течение первых двадцати минут дверцы духового шкафа открывать нельзя.
Процесс остывания. Готовые коржи нужно остужать на решетке в перевернутом виде. Вынимать их из формы не нужно. Только после того, как бисквит полностью остынет, осторожно отделите тесто от бортиков ножом, снимите кольцо и бумагу.
Подготовка коржей к обработке. Чтобы готовы продукт полностью раскрыло вкус и легче разрезалось, вынув корж из формы, заверните его в пищевую пленку и уберите на три часа в холодильник. За это время влага из центра распределится по всему бисквиту. Главное – плотно завернуть изделие, иначе на пленке появится конденсат.
Очень вкусный и простой рецепт бисквитный торт готовится следующим образом:
Подготавливаю все ингредиенты. Яйца крупные, поэтому достаточно 6 штук. Если они маленького размера, можно взять 7-8. Мука должна быть только высшего сорта.
Смешиваю мед с содой и ставлю ингредиенты на маленький огонь, непрерывно помешивая. Когда смесь станет пениться, нужно оставить ее на огне до появления карамельного цвета. Цвет будущих коржей зависит от цвета этого состава.
Взбиваю яйца и сахар в высокую пену. Можно сначала взбить яйца, а затем всыпать сахар.
Добавляю в эту смесь остывшую медовую карамель и перемешиваю все миксером.
Просеиваю муку и всыпаю ее небольшими порциями в жидкую смесь. Перемешиваю все миксером на небольших оборотах. Главное, чтобы не оставалось комочков. Если миксера нет, можно тщательно перемешать все обычным венчиком.
Готовое тесто должно получиться текучее, немного плотнее, чем шарлотка. Важно проверить, чтобы консистенция получилась как надо. Иначе торт не получится.
Выливаю тесто в форму и выпекаю в предварительно разогретой духовке. Разогревать печь нужно на 200° С в течение 10 минут. Сам торт выпекается в течение сорока минут при температуре 180° С.
Вынимаю остывший корж из формы и заворачиваю в пленку для увлажнения. Удобнее использовать круглую форму, но я брала прямоугольную.
Разрезаю корж на несколько одинаковых частей. Если время позволяет, лучше выпекать отдельные тонкие коржи.
Отставляю коржи и готовлю крем. Взбиваю сливки со сгущенным молоком. Главное, чтобы сливки были холодными, иначе они не взобьются.
Добавляю сметану и взбиваю еще раз. Крем должен быть устойчивым, не растекаться. Главный показатель – от венчика остается незатягивающийся след. Чтоб крем получился как надо, можно дополнительно предварительно поставить на полчаса сливки в холодильник.
Все коржи промазываю получившимся сливочно-сметанным кремом. Крема жалеть не надо, иначе коржи будут суховаты. Если использовать много смеси, часть впитается в бисквитные коржи, остальное станет прослойкой. Складываю коржи друг на друг. Получился высокий торт. Промазываю остатками крема бока коржа. Важно промазать блюдо со всех сторон
Получившийся бисквитный торт с кремом бисквитных из коржей решила украсить гранатовыми косточками. Для украшения можно выбрать любые ягоды и фрукты.
Приготовить простой бисквитный торт в домашних условиях просто, если соблюдать все этапы. Главное – соблюдать советы опытных кулинаров. Тогда и тесто, и крем получатся идеальной консистенции и хорошего качества. Приятного аппетита!
Бисквитный торт видео рецепт
Для теста понадобятся следующие ингредиенты:
Мука 350 г.
Яйца 6 шт.
Сахар 60 г.
Мед 10 г.
Пищевая сода 1 ч. ложка
Для крема понадобятся следующие ингредиенты:
Сметана 20 г.
Сливки 20% 200 мл.
Сгущенное молоко 2 ст.л.
Калории: 271 ккал
Белки: 8 г
Жиры: 12 г
Углеводы: 31 г
Торт на кефире с какао 🥝 простые рецепты кефирного торта, быстрый способ в домашних условиях
Категория:
Шоколадный торт
Автор:
Ирина Рогозина
Ингредиенты
Пшеничная мука
400 г
Сахарный песок
360 г
Яйца
2 шт.
Пищевая сода
12 г
Кефир
500 мл
Какао в порошке
100 г
Выпечка на кисломолочных продуктах всегда получается более рассыпчатой и мягкой, чем на простой воде, и именно поэтому у меня в холодильнике всегда есть небольшой запас творога, кефира, сметаны или молока. Эти нехитрые продукты дают массу возможностей для приготовления простой и очень вкусной выпечки: простой тортик медовик, наливной торт на кефире, творожный торт на кефире, торт на кефире с орехами, пышки с творогом, оригинальный заливной пирог Зебра и т.д. Однако найти по-настоящему надежный рецепт подобных изделий становится все труднее, поскольку Интернет заполнен плохо сбалансированными и часто совершенно нечитабельными руководствами — по ним даже простейшее что-то сделать пошагово очень трудно. К счастью, у меня имеется один проверенный рецепт от свекрови, которая готовит замечательный шоколадный торт на кефире в домашних условиях, используя минимум дорогих продуктов и получая вкуснейшее изделие, обожаемое нашими домашними. Сегодня я решила поделиться с вами этим рецептом, чтобы и вы имели возможность легко и быстро приготовить вкусный торт на кефире, испытав только радость от результата и забыв о разочарованиях. Не бойтесь экспериментировать: если для вашей семьи этот торт — новинка, то для нашей — уже классика, вполне возможно что он закрепится в списке и ваших любимых блюд.
Кухонная техника: Перед началом процесса выделите несколько минут, чтобы подготовить посуду и приборы, которые вам обязательно понадобятся: форму для торта или пирога (я использую металлическую съемную, но можно также взять стеклянную или силиконовую), кастрюлю с противопригарным покрытием объемом от 500 мл, несколько мисок (глубоких) объемом от 300 до 900 мл, столовые ложки, чайные ложки, мерную чашку или весы кухонные, полотенца (льняные или хлопчатобумажные), деревянную лопатку, среднее сито и металлический венчик. Кроме того, блендер или миксер лучше тоже держать где-нибудь неподалеку, чтобы иметь возможность хорошенько взбить некоторые важные компоненты теста.
Вам понадобятся
Тесто
Пшеничная мука
400 г
Сахарный песок
360 г
Яйца
2 шт.
Пищевая сода
12 г
Кефир
500 мл
Какао в порошке
100 г
Знаете ли вы? Для данного вида выпечки не подойдет обезжиренный кефир, так что выбирайте его в пределах от 2% до 9% жирности. Несмотря на это рецепт вполне себе диетический. Кроме того, пищевую соду можно заменить разрыхлителем для теста, только добавьте его поменьше, приблизительно 10 г.
Крем
180 г сахарной пудры;
500 мл жирной сметаны;
2 стол. л. лимонного сока.
Глазурь
35 г какао в порошке;
25 г сахарного песка;
100 г сливочного масла;
50 мл жирной сметаны.
Дополнительно
25 г сливочного маргарина.
Важно! Классический торт на кефире готовится со сметанным кремом, так что именно его я выбрала для написания данного рецепта. Вы же можете использовать любой другой, в том числе заварной, только помните, что к некоторым видам крема нужно заранее приготовить пропитку, чтобы коржи не казались суховатыми в сборе.
Последовательность приготовления
Подготовка
Муку перемешиваем с содой и просеиваем через сито не менее трех раз.
Отдельно просеиваем какао-порошок для теста и глазури.
Куриные яйца убираем из холодильника за 15 минут до начала процесса.
Сливочное масло и сметану, напротив, держим в холоде до момента, когда они понадобятся.
Кефир переливаем в кастрюльку и подогреваем до чуть теплого состояния.
Знаете ли вы? Можно также нагреть кефир в микроволновке, включив ее на 10 секунд и настроив на самую высокую мощность. Кроме того, если вы собираетесь готовить торт не прямо сейчас, можно просто убрать его из холодильника, и он нагреется за несколько часов до приемлемой комнатной температуры.
Тесто
Яйца разбиваем в глубокую миску, засыпаем сахарным песком.
Перемешиваем венчиком, затем ставим взбиваться на средней скорости.
Через приблизительно 30 секунд добавляем кефир и половину муки.
Взбиваем на средней или слабой скорости еще около минуты.
Как только масса стала однородной, а крупинки сахара почти растаяли, высыпаем остаток муки.
Еще через пару минут добавляем просеянный какао в порошке.
Готовому тесту для торта позволяем немного «отдохнуть» в теплом месте.
Важно! У вас должно получиться довольно густое, как на оладьи, гладкое тесто, которое тянется с ложки одной долгой и тяжелой струей. Если вам не удалось с первого раза добиться такой консистенции, не беда – добавьте еще немного кефира или просейте столовую ложку муки, и все обязательно получится!
Выпечка
Духовой шкаф настраиваем на нагрев до 200 градусов.
Форму для торта хорошенько промазываем сливочным маргарином.
Выливаем в нее подготовленное тесто, лопаткой аккуратно разравниваем поверхность.
Помещаем форму в духовку на среднюю решетку, запекаем около 25 минут.
Затем проверяем на готовность зубочисткой или деревянной шпажкой.
При необходимости продлеваем время выпечки на 10 или 15 минут.
Знаете ли вы? Кожи для торта на кефире можно легко запечь в мультиварке, поскольку это чудесное устройство просто создано для того, чтобы облегчить вам подобную работу. Кефирное тесто запекается в чаше довольно быстро и получается более равномерно пропеченным и прекрасно сохраняет форму.
Крем
Пока наш корж печется, приготовим крем: сметану выкладываем в миску.
Засыпаем ее сахарной пудрой, хорошенько перемешиваем венчиком.
Затем включаем блендер и взбиваем массу до пышного, воздушного состояния.
На финальной стадии добавляем в крем лимонный сок и снова взбиваем.
Важно! В такой крем можно добавить и другие натуральные ароматизаторы помимо лимонного сока. Например, я обожаю всыпать в крем парочку чайных ложек лимонной или апельсиновой цедры, а также покрасить его при помощи пищевого красителя в какой-нибудь неожиданный цвет.
Сборка
Готовому коржу даем немного остыть, затем разрезаем его вдоль на 2-3 отдельных коржа.
Укладываем нижний корж на блюдо для подачи, покрываем его половиной крема.
Закрываем крем вторым коржом, сверху промазываем его остатками кремовой массы.
Оставив верхний корж чистым (потом покроем его глазурью), отправляем торт пропитываться в холодильник.
Глазурь
Не теряя времени, готовим глазурь: сливочное масло растапливаем в кастрюльке.
Затем добавляем к нему сметану и сахар, активно перемешиваем.
Продолжая интенсивное помешивание, всыпаем какао в порошке.
Дожидаемся появления однородной массы и снимаем смесь с огня.
Слегка остужаем нашу глазурь и наносим ее ровным слоем на поверхность и бока торта.
Выдерживаем торт в холодном месте приблизительно три часа перед подачей.
Изумительно вкусный шоколадный торт на кефире полностью готов! Можно сразу нарезать его на порционные кусочки, а можно дополнительно украсить в зависимости от ваших личных предпочтений. Бывают дни, когда я просто посыпаю торт кокосовой стружкой или кондитерской присыпкой, а иногда все-таки готовлю красивое украшение: растапливаю белый шоколад, наполняю им кондитерский шприц и наношу аппетитные узоры на коричневую поверхность застывшей глазури. Если у вас имеется свой способ украшения, поделитесь им с нами!
Видеорецепт простого и вкусного торта на кефире
Посмотрите внимательно, как удачно замешать и собрать восхитительный торт на кефире без риска что-нибудь испортить. После того как вы попробуете нежнейшее кефирное тесто, вам обязательно захочется приготовить что-нибудь еще на его основе – это не обязательно должно быть сладкое блюдо. К примеру, попробуйте деликатный пирог с мясом на кефире и просто обалденный, обладающий неповторимым ароматом рыбный пирог на кефире. Возвращаясь к сладким рецептам, хочу посоветовать потрясающе интересный пирог на кефире с вареньем, а также быстрое, малокалорийное и недорогое в производстве печенье на кефире. Чтобы понять всю прелесть изделий на кефире, нужно попробовать все, так что не теряйте времени, и вперед!
Удачных вам экспериментов на кухне! Я надеюсь, вам понравился рецепт, и вы напишете мне несколько отзывов и комментариев о нем, а также посоветуете свои способы замеса теста и украшения этого великолепного изделия. Приятного всем аппетита!
Другие рецепты тортов
Готовим дома, рецепты с фото пошагово
Данный рецепт эффектного торта Зебра без выпечки невероятно прост! Духовка для этого шедевра не нужна, а продукты, которые потребуются для него, доступны каждому. Торт выглядит очень празднично и нарядно, еще и аппетитно. Этот десерт из шоколадного печенья хорошо держит форму. Внутри тортик Зебра полностью полосатый. На вкус напоминает сливочное облачко, которое просто тает во рту.
Один из самых вкусных десертов – бисквитный торт со сметанным кремом, который можно сделать по-разному. Предлагаем приготовить разноцветный тортик, который будет особенно хорош для детского праздника. Взрослым он понравится не меньше – выпечка получается легкой, без лишней масляной жирности. Нежный бисквитный торт со сметанным кремом украсит и шумный праздник, и уютное семейное застолье. Десерт нельзя
Восхитительный и воздушный, очень вкусный шоколадный торт «Норка мышки» никого не оставит равнодушным. Особенно понравится это десерт любителям бананов. Приготовьте на сладкий стол на Новый год 2020 этот чудесный торт с манящим банановым ароматом, который особенно красив в разрезанном виде. Читайте также: Торт Наполеон на Новый Год Маффины в домашних условиях Рождественская выпечка Корзиночки с белковым кремом Пирожные Мышки
Изюминка этого кулинарного рецепта торта «Медовик» в нетрадиционном приготовление теста. Оно варится на водяной бане в течение 40 минут. В результате чего, у торта появляется нежный карамельный вкус. Приступим к приготовлению и украшению самого вкусного торта «Медовик» со сметанным кремом по рецепту с фото пошагово в домашних условиях. Ингредиенты для теста: Мука пшеничная – 2
Торт без выпечки из печенья с творожным и сметанным кремом легко приготовить в домашних условиях. Данный рецепт не требует каких-то серьезных навыков. Например, как вымешивание теста. Времени на приготовление такого торта с фруктами и ягодами потребуется не так и мало. Но результат вам должен понравиться. Приготовление кремов, кофейного напитка и сборка торта займет 40 минут.
Торт из печенья и сгущенки без выпечки — настоящая палочка-выручалочка в летнее время года, когда нет желания долго стоять у плиты или включать духовку. Возьмите любое песочное печенье типа «Юбилейное» (и тому подобные), промажьте смесью сметаны и вареной сгущенки. Подождите пару часов, пока торт застынет в холодильнике, и наслаждайтесь! Торт без выпечки из печенья получается
Рецепт шоколадного торта простого и вкусного Хотите приготовить торт в домашних условиях, но не любите взбивать яйца на бисквит? Или, может, он у вас недостаточно поднимается? Или бывает, что нет очень много времени на приготовление кулинарного шедевра, а испечь что-нибудь хочется. Тогда скорее смотрите рецепт шоколадного торта простого и вкусного. На первый взгляд торт выглядит
Если у Вас мало времени, а родственники на праздник требуют домашнюю выпечку, то можно приготовить этот простой шоколадный торт. В его основе лежит вкусный и нежный шоколадный бисквит, а сверху красуется шоколадная глазурь. Украсить торт можно любимыми сладостями: маршмеллоу, конфетами, зефиром, мармеладом. Отлично дополнят украшение фрукты и ягоды.
Торт «Баунти» — нежнейший бисквитный десерт с прослойкой из кокосово-сливочного крема. Торт очень напоминает по вкусу одноименный батончик, и это «райское наслаждение» можно легко приготовить в домашних условиях. Из доступных и недорогих ингредиентов выходит по-настоящему изысканный и богатый десерт, вкус торта превосходит все ожидания.
Торт Панчо (или Санчо Панчо) — идеальный вариант для украшения праздничного стола. Готовится десерт легко и быстро, а результат Вас приятно удивит. Торт состоит из нежного шоколадного бисквита, сладкого сметанного крема, консервированных ананасов и хрустящих грецких орехов.
Простой рецепт «Наполеона» с заварным кремом пошагово с фото Торт Наполеон, приготовленный в домашних условиях — вкуснейший десерт, знакомый для каждого из нас с детства. Этот торт и сейчас любят многие маленькие дети, и их сладкоежки-взрослые. Классический торт Наполеон считается изысканным и довольно трудным, не зря он носит имя императора. По одной версии, кондитеры придумали
Торт «Наполеон» — один из самых известных и популярных тортов. Его нежный вкус знаком нам с детства. Ванильно-молочный аромат крема и рассыпчатые коржи образуют превосходный дуэт вкусов, за который хочется лакомится тортом снова и снова. Правда, готовится торт очень долго и муторно. Этот рецепт подойдет тем, у кого нет времени на выпекание коржей, а торта хочется здесь и сейчас.
Нежное бисквитное тесто и сладкая меренга (безе) — отличное вкусовое сочетание. Дополнить его может лимонный заварной крем, придав десерту приятную кислинку и приятный цитрусовый аромат. Торт получается восхитительным, а сладость его можно регулировать, добавляя сахар непосредственно в крем.
Шоколадный бисквит со сметанным кремом — это классика. А если добавить кисло-сладких летних ягод, то такой торт оживает на глазах. Эту вкуснятину стоит попробовать хотя бы потому, что времени на приготовление уходит совсем немного. За 2,5 часа у вас получится испечь бисквит, приготовить крем и собрать очень вкусный и нежный торт.
Вишня — вкусная и сочная кисло-сладкая ягода. Но, как правило, свежую ее в пищу не употребляют. Но вот выпечка с ней получается превосходная! предлагаю приготовить очень вкусный вишневый торт со сметанным кремом и шоколадным бисквитом, он вам определенно понравится. В нем все гармонично: и кисло-сладкая начинка, и воздушный бисквит, и слегка жирноватый крем со сметаной.
Летом всегда хочется чего-то более легкого, прохладного и не сильно калорийного. Бисквитный торт с малиной — именно такой торт, который хорошо идет в жару. В сметанный крем добавляется совсем чуть-чуть желатина, благодаря которому он немного застывает в холодильнике и держит форму. А малиновое компоте и аромат свежих ягод в креме делают торт еще более желанным.
Клубничный торт с заварным кремом — вкусный и в меру легкий летний десерт. Коржи для торта готовятся из нежного бисквитного теста, а затем пропитываются кофе. Молочный заварной крем с ароматом ванили создает прослойку торта, а клубничные ягоды привнося легкую кислинку и летнюю свежесть. Кроме клубники для приготовления торта нужен минимум ингредиентов, которые зачастую есть в холодильнике.
В торт наполеон невозможно не влюбиться. Нежный, с хрустящими коржами, которые таят во рту и с приятным ванильным кремом, который пропитывает весь торт свои молочно-ванильным вкусом и нежным ароматом. Это божественное наслаждение! Готовится этот торт по старинному рецепту. И если вы хотите насладиться нежнейшим тортиком к чаю — приготовьте Наполеон сами, в домашних условия.
А что Вы слышали о торте «Микадо»? Название само по себе японское, но торт вовсе не японский, а армянский. Причем торт очень распространенный в Армении, как у нас «Наполеон» или «Медовик». Это классический рецепт торта с нежными коржами и простым вкуснейшим кремом. Вкус у торта ванильно-ирисовый, нежный и сладкий. Коржи таят во рту, и так и хочется взять еще кусочек.
Этот торт немного напоминает медовик по вкусу, но готовится немного иначе. Крепкий, рассыпчатый бисквит с хрустящими орешками и масляным кремом с вареной сгущенкой собираются воедино в одном из самых вкусных и любимых нами с детства торте, имя которому «Золотой ключик». И даже если Вам с детства не знаком этот вкус — то попробуйте приготовить торт по этому рецепту, вам понравится.
Самый простой рецепт крема для торта в домашних условиях
Самый простой крем для торта
Воздушную белковую смесь часто используют для промазывания коржей и в качестве начинки для трубочек.
Способ приготовления:
Сварите из сахара и воды сироп.
Помешивайте смесь, чтобы сироп не пригорел. Когда закипит, то огонь уменьшите.
Проверьте готовность сиропа: капните с ложки в холодную воду немного смеси, если она сразу затвердеет, то сироп готов.
Отделите белки от желтков и взбейте белки миксером в стойкую пену.
Влейте тонкой струйкой горячий сироп в емкость с белками.
Взбивайте массу, пока она не станет воздушной.
Готовую белковую массу используют сразу, иначе она быстро застывает.
Простой крем для торта со сгущенкой
Ингредиенты:
Сгущенка – 100 гр;
Масло или маргарин сливочный – 200 гр;
Яичные желтки – 2 шт;
Ваниль – щепотка;
Ликер – 2 ч. л.
Масло заранее достать из холодильника, чтобы оно стало мягким. Смешать его со сгущенкой и взбить. Постепенно ввести желтки, продолжая взбивать миксером. В конце приготовления добавить ванилин и ликер для аромата.
Рецепт простого крема для торта из манки
Ингредиенты:
Молоко – 0,5 стакана;
Манная крупа – 1 ст. л;
Сахарный песок – 1 ч. л;
Сливочное масло – 1,5 ч. л;
Яичный желток – 1 шт;
Ванилин – щепотка.
Молоко вскипятить и всыпать ванильный сахар. Добавить манную крупу, постоянно помешивая, довести смесь до кипения. Растереть желток с сахарным песком, пока он не поменяет цвет на белый. Ввести в смесь масло и размешать до однородности.
Готовую манную кашу смешать с масляной массой. Взбить миксером до пышной консистенции.
Простой масляный крем для торта
Простой крем для торта в домашних условиях можно приготовить из молока и масла. Увеличив количество жидкости в рецепте, получите массу более нежной консистенции.
Ингредиенты:
Масло сливочное – 250 гр;
Молоко – 100 гр;
Сахарная пудра – 1 стакан;
Ванильный сахар – 1 пакет.
Масло заранее достать из холодильника. Молоко довести до кипения и остудить до комнатной температуры. Соединить все ингредиенты и взбивать миксером до однородной консистенции. Время взбивания — от 3 до 5 минут.
Готовая масса получается нежной, воздушной и с легким ароматом ванили. Ее используют для коржей, пирожных и рулетов.
Эти простые рецепты должны быть в копилке каждой хозяйки. На их основе можно приготовить необычный крем, добавив к нему пищевой краситель, орехи или кокосовую стружку.
В следующей статье: французский сырный крем-суп
Домашний рецепт домашнего торта киевского пошагово с фото
Торт Киевский с безе и кремом шарлот
Яйцо куриное 3 шт. • Сахар 500 г • Пшеничная мука 100 г • Сливочное масло 250 г • Какао-порошок 30 г • Вода 50 мл • Лимонный сок 1 столовая ложка • Яичный белок 4 шт. • Орехи 100 г…
Рецепт приготовления ананасового торта
Если вы уже «набили» руку на простых рецептах тортов, бисквитах и обычные торты уже приелись — приготовьте этот ананасовый торт. Все, кто его попробуют, по достоинству высоко оценят…
Вкуснейший торт
Какой он вкуснейший торт? Для меня это шоколадный бисквит с масляным кремом, а для вас? Торт по этом рецепту получается удивительно вкусным, нежным и воздушным, а называется он «Пр…
Рецепт капуччино торт
В предпраздничные дни мы все больше начинаем задумываться, что бы такое приготовить, чтобы было вкусно, красиво и быстро. Все-таки время на горячие, закусочные блюда будет тратиться. ..
Творожный торт
Рецепт приготовления торта с начинкой из творога и сливок….
Простой рецепт торта фруктового
Лето, изобилие ягод и фруктов! Так и хочется испечь с ними что-то вкусненькое! Торт получился нежный, легкий, с изобилием вкусов ягод и фруктов! То, что надо для летнего вечернего…
Торт Пражский
Скоро Новый год. Пора подумать о варианте торта. Вот еще один из моих любимых рецептов любимой Софьи Борисовны. Помню и люблю…
Как приготовить торт вишенка
Вашему вниманию вкусный и в меру сладкий торт с насыщенными плотными шоколадными коржами и восхитительными вишневыми нотками. Расскажу, как приготовить торт «Вишенка» в домашних условиях!…
Торт Айфон
Если у вас намечается мероприятие и вы хотите побаловать близких уникальным самодельным тортом, тогда, скорее всего, вы ищите интересные идеи его оформление. Одна из них — торт Айф…
Рецепт торта трио пошагово
печенье песочное 400 г • масло сливочное 100 г • сахарная пудра 100 г • творог 400 г • сметана 400 г • сгущённое молоко 0. 5 шт. • сахар 3 ст.л. • желатин быстрорастворимый 25 г • вода…
Торт «Сникерс»: рецепт в домашних условиях | NUR.KZ
Торт «Сникерс»: Pixabay
Торт «Сникерс», рецепт которого не сложный, — желанный десерт всех любителей арахиса и шоколада. В нем нежный шоколадный вкус сочетается с хрустящей основой и нежным кремом. Эта гармония вкусов подарит неземное блаженство тем, кто попробует торт «Сникерс».
Торт «Сникерс»: ингредиенты
Мы не встречали человека, который бы не приходил в восторг от популярных шоколадных батончиков. Исключение, пожалуй, люди, не употребляющие сладкое совсем. Питательный и вкусный «Сникерс» с арахисом покорил сердце не одного сладкоежки. Не удивительно, что кулинары придумали торт, похожий на знаменитую сладость по составу. Даже над названием не стали долго думать — оставили, как есть.
«Сникерс» — десерт оригинальный, однако при этом делать его просто. Орехово-арахисовая выпечка станет настоящим шедевром на праздничном столе и поднимет настроение после тяжелого рабочего дня. Вы легко приготовите торт «Сникерс» дома и порадуете им домочадцев и гостей.
Читайте также
Рецепт шоколадного торта с вишней и сметанным кремом
Для начала изучите рецептуру торта. Десерт состоит из коржей, орехового крема и глазури.
Основу готовьте из простых продуктов. Вам понадобится:
пшеничная мука — 200–230 г;
куриные яйца — 4 шт.;
какао-порошок — 2 ст. л.;
сахарный песок — ½ стакана;
разрыхлитель — 1 ч. л.;
ваниль или ванильная эссенция.
Кремовая прослойка — важный элемент вкусного торта. Для нее возьмите:
вареную сгущенку — 1 банку;
сливочное масло — 200 г;
сладкие крекеры — 200 г;
арахис — 250 г.
Торт «Сникерс» в разрезе: Pixabay
Торт покрывают глазурью. Ее рецепт классический. Вам понадобится:
сметана — 4 ст. л.;
сахар — 2 ст. л.;
какао-порошок — 2 ст. л.;
черный шоколад — 80 г.
Читайте также
Пирог «Зебра»: рецепт на кислом молоке
Пригодится еще один дополнительный ингредиент — пропитка. Если хотите получить насыщенный кофейный вкус и аромат, возьмите 30 мл натурального кофе или кофейного ликера. Также можете заменить его сладким сиропом.
Из таких продуктов готовится торт «Сникерс». Классический рецепт предполагает арахис. Однако не возбраняется использовать лесные или грецкие орехи. Вкус будет другим, но не менее интересным.
Как приготовить торт «Сникерс»
Рецепт торта «Сникерс» для вас больше не секрет. Осталось изучить алгоритм приготовления орехового десерта. Изучите инструкцию и приступайте.
Приготовление «Сникерса» состоит из четырех этапов:
Испеките корж
Основа для орехового десерта — бисквитная. Многие хозяйки испытывают трудности с приготовлением такого теста. Чтобы не расстраиваться из-за не получившегося коржа, делайте все по такой инструкции:
Читайте также
«Наполеон» — торт: рецепт со сметаной
Белки и желтки разделите и разлейте по разным мискам.
Белую основу взбейте с сахарным песком (отделите от общей массы три ложки). Добейтесь образования крепкой пены.
Оставшийся сладкий песок добавьте к желткам. Перетирайте смесь до тех пор, пока не побелеет.
Соедините две сладкие яичные оставляющие в одну, аккуратно добавляя белки к желткам.
Муку просейте, соедините с порошком какао и разрыхлителем.
Смешайте все компоненты.
Холодную форму для выпечки застелите пергаментом. Смажьте бумагу маслом и вылейте бисквитную массу.
Выпекайте основу в духовке 40 минут при температуре 180 градусов. В это время не заглядывайте в духовой шкаф.
После завершения процесса также не спешите вынимать основу. Оставьте ее на 10–15 минут нетронутой. Это необходимо, чтобы корж не сплюснулся из-за резкого перепада температур.
Читайте также
Торт «Красный бархат» с творожным кремом: рецепт
Готовый шоколадный бисквитный корж: YouTube/Готовим с Сашей
Если боитесь, что основа не получится или не пропечется, сразу разделите тесто на три равные части и испеките три коржа. При этом время их пребывания в духовке сократите до 25 минут.
Сделайте кремовую прослойку
Рецепт «Сникерса» предполагает приготовление крема с орехами. Заранее достаньте масло из холодильника. Крем готовьте так:
В миску положите мягкое масло сливочное. Туда же отправьте сгущенку.
Смешайте продукты.
Крекеры поломайте на небольшие кусочки.
Займитесь арахисом. Слегка поджарьте его на сковороде или в духовом шкафу. Следите, чтобы не подгорел.
Остывшие орехи очистите от верхнего слоя и немного подробите скалкой. Также можно оставить продукт целым.
Соедините все продукты для прослойки.
Читайте также
Торт «Вупи пай»: рецепт, коржи для торта
Приготовьте прослойку для торта: YouTube/Калнина Наталья
Сделайте глазурь
Чтобы сделать идеальную глазурь, позаботьтесь о паровой бане. Затем делайте так:
В миске над паром соедините сметану с сахарным песком и порошком какао.
Натрите шоколад на терке и отправьте к остальным ингредиентам.
Держите продукты теплыми, пока они не растворятся и не смешаются.
Приготовьте глазурь: Pxhere
Соберите десерт
Торт «Сникерс» в домашних условиях будет вкусным однозначно. Однако как сделать его еще и красивым? Придерживайтесь такой инструкции:
Разрежьте бисквит на 2–3 коржа.
Нижний корж пропитайте выбранной жидкостью. Сверху положите половину прослойки.
Сверху положите еще один корж и снова выложите на него прослойку. Не пропитывайте тесто, иначе торт может развалиться.
Снова накройте прослойку коржом.
Залейте торт остывшей глазурью. Ею же смажьте десерт по бокам.
Украсьте по собственному желанию. Наиболее простой способ — присыпьте арахисом.
Читайте также
Яблочный пирог: рецепт без миксера
Торт «Сникерс» — настоящий подарок для сладкоежек. Приготовление орехово-шоколадного наслаждения не отнимет много времени. Наградой за старания будут восторженные отзывы родных. Обязательно отложите себе кусочек, иначе рискуете не попробовать лакомство, занимаясь домашними хлопотами.
Сметанный торт в домашних условиях. Пошаговый простой рецепт.
Всем привет. Сегодня мы расскажем вам как приготовить сметанный торт пошагово в домашних условиях.
Чтобы приготовить сметанный торт понадобятся следующие ингредиенты:
сметана — 1 стакан (плюс 1 стакан в крем)
мука — 3 стакана
сахар — 3/4 стакана (плюс 1/2 стакана в крем)
сода — 1/4 ч. л.
соль — 1/4 ч. л.
ванильный сахар — 1/3 ч. л. ( в крем)
Как приготовить сметанный торт домашний рецепт
Для начала берем чашку с глубокими краями, и перемешиваем в ней сметану,сахар и соль. Затем засыпаем муку и соду. И замешиваем тесто для торта.
Далее готовое тесто нужно разделить на четыре одинаковые части. И раскатать каждую часть в круг диаметром около 22-25 см.
Выкладываем полученные коржи на противень, смазанный растительным маслом, и выпекаем в предварительно разогретой духовке до 230-240 С°, в течении 10-15 минут.
Как приготовить сметанный крем для торта
Чтобы приготовить сметанный крем для сметанного торта в домашних условиях, нам нужно взбить с помощью миксера стакан сметаны, половину стакана сахара и треть чайной ложки ванилина.
Пока делали крем для торта, наши коржи приготовились. Выкладываем один корж на большое блюдо и хорошенько промазываем его кремом. Сверху накрываем вторым коржом и повторяем процедуру. Так же и третий корж.
Четвертый корж нам нужно измельчить в крошку. Третий корж обильно смазываем кремом и посыпаем сверху крошкой. По желанию вы можете украсить свой торт. Ставим наш сметанный торт в холодильник на 3-4 часа. Когда коржи пропитаются кремом, торт станет мягким, нежным и очень вкусным.
Приятного чаепития!
Если вам понравился рецепт вкусного сметанного торта со сметанным кремом ставь лайк.
Самый удивительный ванильный торт — это влажный и ароматный торт, сделанный полностью с нуля. Это лучший домашний ванильный торт, который у вас когда-либо был!
С тех пор, как мой самый удивительный шоколадный торт стал сенсацией, люди умоляли меня создать самые удивительные версии множества различных тортов. Я уже приготовил самый удивительный белый торт, получивший восторженные отзывы, а также его кузен — праздничный торт Funfetti.Сегодня я принесу вам ванильную версию. Думаю, тебе это понравится не меньше. Вы больше никогда не будете использовать желтую смесь для торта в коробках!
При приготовлении ванильного торта я настоятельно рекомендую выстелить дно формы для торта пергаментной бумагой. Это предотвратит образование более толстой корки на дне, а также гарантирует, что ваш торт выйдет из формы целиком. Для этого рецепта я использовал масло и антипригарный кулинарный спрей, чтобы смазывать сковороды, и я не мучу сковороду. Оба отлично работают.
Этот рецепт написан для трех 9-дюймовых слоев. Трехуровневый торт дает идеальное соотношение пирога и глазури. 9-дюймовая сковорода — стандартный размер. 8-дюймовые и 10-дюймовые сковороды потребуют корректировки рецепта.
Некоторые ингредиенты в рецепте указаны как имеющие комнатную температуру. Следуя этому методу, вы в конечном итоге получите лучшую текстуру, так что терпение стоит того. Что касается молока, я просто подогревал его в микроволновой печи в течение 30 секунд, потому что идея оставить его на прилавке до комнатной температуры меня не устраивала.
Этот рецепт разработан с использованием соленого сливочного масла, потому что это то, что большинство людей обычно покупает и имеет под рукой. Я предпочитаю, чтобы мои рецепты были удобными для домашних поваров, поэтому в моих рецептах по возможности используется соленое масло. Несоленое масло, безусловно, подойдет, но, возможно, вам придется добавить щепотку соли. В этом рецепте есть сочетание сливочного и растительного масла. Я считаю, что растительное масло придает пирогу больше влаги.
Вы можете использовать любую глазурь для этого торта.На фотографиях я использовала сливочно-сливочный крем с шоколадным кремом и сыром, точно так же, как и для своего самого удивительного шоколадного торта.
Посмотрите видео ниже , где я проведу вас через каждый этап этого рецепта и поделюсь еще большим количеством советов и приемов для идеального белого торта. Как всегда, вы можете найти мою полную коллекцию полнометражных демонстраций рецептов на моем канале YouTube.
ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ
В: Можно ли по этому рецепту приготовить кексы?
A: Да, может! Они выпекаются при температуре 325 градусов в течение 20-22 минут, и по этому рецепту получается около 36 кексов.
Q: Могу ли я сделать этот рецепт только двумя слоями?
A: Да, можно, вам нужно разделить рецепт на 2/3. Но нет, я не буду делать за вас математику. Я искренне верю, что самый восхитительный шоколадный торт должен быть трехслойным.
В: У вас есть заменитель яиц?
A: Существует множество вариантов замены яиц в рецептах выпечки. Вы всегда можете попробовать использовать один из них.
В: Могу ли я использовать посуду другого размера?
A: Вы, конечно, можете попробовать, но вам нужно будет отрегулировать время приготовления и следить за тем, сколько вы наполняете сковороду.Этот рецепт написан для 9-дюймовых круглых сковородок стандартного размера, которые можно есть как трехслойный торт.
В: Могу ли я сделать этот рецепт без глютена?
A: Используйте муку без глютена на свой страх и риск. Не вся безглютеновая мука одинакова, и большинство из них не могут служить прямой заменой универсальной муки. Я не тестировал в этом рецепте муку без глютена, так как у меня нет целиакии.
Q: У вас есть шоколадная версия?
A: Почему да.Я называю это «Самый удивительный шоколадный торт».
Рецепт ванильного торта
Самый удивительный ванильный торт — влажный и ароматный, сделанный полностью с нуля. Это лучший домашний ванильный торт, который у вас когда-либо был! И сделать это тоже несложно!
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 30 минут
Общее время 40 минут
Состав
1/2 стакана размягченного соленого масла
1/2 стакана растительного масла
1 1/2 стакана сахара
1 1/2 стакана пахты комнатной температуры
3 больших яйца комнатной температуры
1 столовая ложка ванильного экстракта
3 1/2 стакана универсальной муки
4 чайные ложки разрыхлителя
1/2 чайной ложки соли
Инструкции
Смажьте три 9-дюймовых противня. Выровняйте дно пергаментной бумагой. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
В большой миске используйте ручной миксер, чтобы взбить сливочное масло, растительное масло и сахар вместе, пока они не станут легкими и воздушными. Добавьте пахту, яйца и ванильный экстракт и взбивайте до однородности.
Добавьте муку, разрыхлитель и соль и перемешайте до однородного состояния. Обязательно очистите стенки и дно чаши, чтобы убедиться, что все перемешалось.
Разделите тесто на три подготовленных противня.Выпекайте при 350 ° C в течение 25-30 минут, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Оставьте на сковороде на 5 минут, а затем переложите на решетку, чтобы полностью остыть, прежде чем выложить слоями и глазировать вашей любимой глазурью.
Банкноты
По этому рецепту можно приготовить три тонких 9-дюймовых слоя или два толстых 9-дюймовых слоя.
Легкий домашний пирог с фунтами | Как приготовить классический пирог с фунтом
Перейти к рецепту
Я не могу насытиться этим простым домашним рецептом пирога с фунтом!
Одно из преимуществ фунтового пирога — это то, что его классические ингредиенты легко запомнить. Традиционно для приготовления пирога с фунтом использовались фунт сливочного масла, фунт муки, фунт яиц и фунт сахара. Довольно круто, правда? Я немного отклонился от классического рецепта, но не пугайтесь, он действительно делает один потрясающий торт.Экстракт ванили и молоко помогают сделать этот рецепт намного лучше! Этот рецепт очень легко приготовить, если я смогу, то и ты справишься. Приступим к выпечке!
Шаг 1: Соберите ингредиенты и инструменты
Домашний пирог с фунтами стерлингов действительно легко приготовить, используя всего 6 ингредиентов. Вам понадобится следующее:
Масло — Масло придаст аромат и поможет получить более нежную крошку для торта.
Белый сахарный песок — сахар будет основным элементом сладости в торте, но он также добавляет цвет и текстуру пирога.
Яйца — Большие яйца будут действовать как разрыхлитель, поскольку мы не добавляем разрыхлитель или пищевую соду. Они также улучшат структуру и влажность торта.
Мука — Я обычно использую универсальную муку, но, конечно, мука для жмыха работает очень хорошо. Мука для торта придаст ему более воздушную текстуру.
Молоко — Молоко помогает придать структуру пирогу, а также добавить влаги и сделать мякиш более нежным.
Экстракт ванили — Один из моих любимых ингредиентов в выпечке. Он добавляет аромат и раскрывает аромат других ингредиентов.
Инструменты:
Ручной миксер или настольный миксер
трубчатая форма или форма для торта Bundt — Формы для торта Bundt являются традиционными формами для пирожных с фунтом, но часто их также готовят в формах для хлеба.
шпатель
миски
Шаг 2: Как приготовить этот легкий домашний пирог с фунтами
После того, как у вас есть все ингредиенты и инструменты, разогрейте духовку до 300 F / 148 C.Теперь в большую миску добавьте размягченное масло комнатной температуры. Затем добавьте белый сахарный песок и взбивайте эти два ингредиента вместе с помощью настольного или ручного миксера. Не сливайте весь сахар сразу, делайте это примерно треть раза. При необходимости соскребите со стенок миски лопаткой.
Шаг 3: Яичный пирог с фунтами
Пора добавить яйца. Но не бросайте все яйца сразу и не перемешивайте. Добавляйте только одно яйцо за раз и смешивайте их с жидким тестом на средней скорости до однородности, затем добавляйте следующее яйцо и т. Д.Мы медленно добавляем в тесто воздух, чтобы торт получился более легким. Когда закончите с последним яйцом, хорошенько поскребите стенки миски.
Шаг 4: Время муки и молока
Теперь нам нужно смешать муку и молоко. Для этого мы будем попеременно добавлять немного муки и немного молока, смешивать эти ингредиенты, а затем повторять, пока не будут смешаны вся мука и молоко. В отличие от того, чтобы просто вываливать все это туда. Опять же, постоянное перемешивание ингредиентов помогает добавить воздуха в тесто, что приведет к более легкой текстуре торта.
Шаг 5: последний фунтовый ингредиент для торта
Пора добавить последний ингредиент в этот простой домашний рецепт фунтового пирога. Но мы не будем использовать миксер. Вместо этого добавьте в тесто ванильный экстракт. Таким образом мы сможем сохранить весь воздух, который превратился в тесто. На этом этапе вы сможете сказать, насколько жидкое и легкое тесто.
Шаг 6: Наполните форму и запекайте!
Затем возьмите форму для трубок, или форму для торта, или две формы для хлеба, или круглые формы.Смажьте маслом стороны и дно, затем посыпьте мукой. Никогда не будьте слишком осторожны, когда дело доходит до прилипания пирога к стенкам формы. Вы также можете использовать жир, если не хотите использовать масло. Вылейте домашнее тесто для пирогов в сковороду и запекайте в духовке (300 F / 148 C) в течение 1 часа 30 минут или до тех пор, пока длинная зубочистка или деревянная шпажка не выйдет чистым после того, как проткнет его в центре. Если вы используете формы для хлеба или круглые формы, пирог будет выпекаться меньше времени. Как только пирог выйдет из духовки, дайте ему остыть на сковороде в течение 10-15 минут.
Шаг 7: Снимите начинку и подавайте!
На этом этапе вы можете выровнять торт, прежде чем перевернуть его и вынуть из формы. Верх торта на самом деле является нижним, пока его не перевернут. Переверните и снимите кастрюлю. Если хотите, поместите его на подставку для торта и сверху полейте вкусной глазурью на сахарной пудре или клубничным соусом со взбитыми сливками, или просто подавайте. Как вы будете его обслуживать — это полностью зависит от вас. Наслаждаться!
Легкий домашний пирог с фунтом
Торт с фунтом — классический торт на любой случай.У него отличный маслянистый вкус, и он хорошо сочетается со всеми видами начинок. Мой любимый клубничный соус и взбитые сливки. Этот простой рецепт домашнего пирога с фунтами стерлингов с использованием простых повседневных ингредиентов. Если я могу это сделать, ты справишься. Приступим к выпечке!
1 фунт сливочного масла комнатной температуры (размягченный) (453 г)
3 чашки белого сахарного песка 600 г
6 больших яиц
4 стакана универсальной муки 480 г
3/4 стакана молока 180 мл
2 ч. Л.ванильный экстракт 10 мл
шортенинг для сковороды
мука для противня для пыли
Разогрейте духовку до 300 F / 148 C. Установите решетку в среднее положение. В большую миску добавить размягченное масло комнатной температуры. Добавьте сахар по 1/3 за раз и взбейте его сливочным маслом ручным или настольным миксером.
Добавьте яйца по одному, перемешивая их до однородного состояния на средней скорости. Поскребите стенки миски после последнего яйца.
Добавьте муку и молоко понемногу, чередуя два ингредиента.И смешать их с жидким тестом до однородности. Поскребите стенки миски по мере необходимости.
После этого можно убирать миксер. Добавьте лопаткой экстракт ванили в тесто для торта.
Смажьте маслом стороны и дно формы для выпечки или форм для выпечки в виде трубок. Вы также можете использовать две формы для выпечки или две формы для хлеба. Затем четыре сковороды. Это гарантирует, что пирог не прилипнет.
Добавьте тесто для торта в форму / противни и выпекайте в течение 1 часа 30-40 минут, пока зубочистка или деревянная шпажка не выйдет чистой после протыкания центра.Дайте пирогу остыть на сковороде в течение 15 минут перед подачей на стол.
Переверните торт и выньте его из формы. Добавьте любую начинку, которую хотите, и подавайте! Наслаждаться! 🙂
Понравился рецепт? Пожалуйста, дайте ему оценку и прокомментируйте ниже, я очень ценю это. Если вы сделаете это, отметьте меня в Instagram @inthekitchenwithmatt. Кроме того, подпишитесь на рассылку новостей, чтобы не пропустить ни одного из моих новых постов и рецептов.
Вот еще несколько рецептов и постов, которые могут вам понравиться:
Чизкейк из тыквы
Булочки с корицей без замеса
Помадка с 3 ингредиентами
Рецепт легкого обезьяньего хлеба
Мэтт Блогер
YouggTaylor страсть к приготовлению пищи, еде, пребыванию на свежем воздухе и просмотру фильмов. Знаете ли вы, что я написал поваренную книгу для электронных книг под названием «Все, что касается шоколада: 30 моих любимых рецептов шоколада»? Помогите поддержать блог о еде и канал на YouTube, купив копию в моем магазине. 🙂
Лучший рецепт желтого торта, домашний с нуля
Лучший рецепт желтого торта, домашний с нуля. Вкусный, влажный торт с красивой текстурой в классическом сочетании с шоколадной глазурью.
Лучший рецепт желтого торта.
Рецепт отличного желтого торта — один из самых популярных среди энтузиастов выпечки.Я ничем не отличаюсь и уже много лет экспериментирую с разными рецептами, которые находила в Интернете.
По какой-то причине, которая, вероятно, застряла в моей психике с детства, я всегда представляю себе желтый торт в виде впечатляющих трех слоев, которые выглядят как один из самых простых, но самых привлекательных тортов на свете.
Это отчасти причина того, что я никогда не был полностью удовлетворен множеством рецептов, которые я пробовал. Многие торты с более твердой текстурой, подходящие для укладки, были слишком сухими.
Несколько рецептов влажных были слишком мягкими и стали слишком сжатыми под весом. Я считаю, что при разработке этого рецепта я наконец-то нашел правильный баланс.
Лучший рецепт желтого торта.
Что делает желтый торт отличным?
Сливочное масло и яичные желтки — вот что придает хороший желтый цвет пирогу. Чем свежее яйца, тем лучше их цвет.
Если вы можете купить органические яйца на свободном выгуле, вы увидите, что цвет желтков совсем другой.Они намного интенсивнее, чем яйца промышленного производства от цыплят, выращиваемых в помещении.
Наконец, вы должны отметить, что, хотя на фотографии он показан в 3 слоя, этот рецепт написан для двухслойного торта, выпеченного в 8-дюймовых круглых формах.
Если вы хотите трехслойный 8-дюймовый торт, умножьте ингредиенты на 1 1/2. Если вы хотите трехслойный девятидюймовый торт, который является идеальным праздничным тортом для больших вечеринок, удвойте рецепт.
Мне нравится использовать в глазури стружку темного шоколада с 50% какао, но вы можете использовать полусладкое, если хотите.
Используйте свою любимую глазурь на пироге, или вы можете использовать шелковистую гладкую шоколадно-масляную глазурь из этого рецепта или более простую шоколадную глазурь на основе сахара , найденную здесь . Для больших кексов потребуется примерно в 1,5–2 раза больше глазури.
Если вы любите домашние торты с нуля, у нас есть большой выбор мягких и влажных тортов в нашей Velvet Cake Collection .
Первоначально опубликовано в апреле 2015 г.
Примечание:
Мой сын Ной, постоянно готовит этот торт, но его любимое блюдо — это кексы с шоколадной глазурью.Это отличная идея для вечеринок и вечеринок. Все любят домашние кексы!
В формах для кексов с бумажной подкладкой, выпекание при температуре 325 градусов по Фаренгейту должно занять 13-15 минут. Опять же, всегда позволяйте тесту с зубочисткой быть вашим ориентиром.
Нравится этот рецепт лучшего желтого торта?
Вы найдете сотни других сладких идей в категории «Торты и пироги» , а еще больше — в категории «Десерты» .
Легко быть в курсе последних идей домашней кулинарии и выпечки от Rock Recipes.Не забудьте подписаться на страницу Rock Recipes на Facebook и подписаться на нас в Instagram .
Плюс, вы увидите предложения по рецептам на каждый день, от изысканных десертов до быстрых вкусных обедов в будние дни.
Вы также можете подписаться на нашу БЕСПЛАТНУЮ рассылку , чтобы сразу узнавать, когда мы добавляем новые рецепты. Вы также будете еженедельно получать предложения по отличным семейным блюдам и десертам!
Rock Recipes является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылки на Amazon. com и дочерние сайты. Наши рекомендации по продуктам предназначены почти исключительно для тех, которые мы используем в настоящее время или использовали в прошлом. Посетите мой Amazon Store , чтобы получить мои любимые кухонные гаджеты и бытовую технику, а также рекомендации из моей личной коллекции кулинарных книг.
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 35 минут
Общее время: 55 минут
Лучший рецепт желтого торта, домашний с нуля — влажный, восхитительный торт с красивой текстурой в классическом сочетании с шоколадной глазурью.
Состав
1¼ чашки муки общего назначения, просеянной
1½ стакана муки для выпечки, просеянной
½ чайной ложки пищевой соды
1½ чайной ложки разрыхлителя
1 чайная ложка соли
1½ стакана сахара
1/3 стакана растительного масла
2/3 стакана сливочного масла
1 столовая ложка ванильного экстракта хорошего качества
2 очень больших яйца
2 очень больших яичных желтка
1½ стакана пахты или простокваши
Инструкции
Просейте вместе муку, пищевую соду, разрыхлитель и соль. Отложите в сторону.
Смазать маслом и мукой 2 восьмидюймовых круглых формы для выпечки и выложить на дно 2 круга пергаментной бумаги.
В чаше электрического миксера взбить сахар, растительное масло, сливочное масло и ваниль. Хорошо взбить на высокой скорости венчиком, пока они не станут легкими и пушистыми.
Взбейте яйца по одному, затем добавьте 2 яичных желтка.
Всыпать сухие ингредиенты поочередно с пахтой.
Я всегда добавляю сухие ингредиенты в три части и жидкие ингредиенты в две части.Очень важно начинать и заканчивать добавление сухих ингредиентов. Не перемешивайте тесто слишком сильно. Как только в тесте не останется комков, вылейте его в две подготовленные 8-дюймовые формы для выпечки.
Выпекайте при температуре 325 градусов F в течение 30-35 минут или до тех пор, пока деревянная зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Дайте пирогу остыть в противнях в течение 10 минут, прежде чем выкладывать на решетку для полного остывания.
Банкноты
ПРИМЕЧАНИЕ, хотя на фото он показан в 3 слоя, этот рецепт написан для двухслойного торта, выпеченного на 8-дюймовых круглых формах.Если вы хотите трехслойный 8-дюймовый торт, умножьте ингредиенты на 1 1/2, а если вы хотите трехслойный девятидюймовый торт (который является идеальным праздничным тортом для больших вечеринок), удвойте рецепт.
ПРИМЕЧАНИЕ. Если у вас нет пахты и вы хотите использовать простоквашу, просто добавьте одну-две столовые ложки лимонного сока или белого уксуса в мерный стакан и долейте обычное молоко до отметки 1 1/2 стакана.
Рекомендуемые товары
Rock Recipes является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и дочерние сайты. Наши рекомендации по продуктам предназначены почти исключительно для тех, которые мы используем в настоящее время или использовали в прошлом.
Информация о питании
Урожайность
16
Размер порции
1 Количество на порцию Калорий 303 Всего жиров 14 г Насыщенные жиры 6 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 7 г Холестерин 81 мг Натрий 349 мг Углеводы 38 г Волокна 0 г Сахар 20 г Белки 5 г
Предоставленная информация о пищевой ценности автоматически рассчитывается сторонним программным обеспечением и предназначена только для справки.Точная точность не гарантируется. Для рецептов, в которых нельзя использовать все ингредиенты полностью, например, с покрытием на мясе, соусами или заправками, например, калорийность и питательная ценность на порцию, вероятно, будут несколько ниже, чем указано.
Вам понравился этот рецепт?
Вам нравятся наши «Рецепты настоящих блюд для настоящих людей»? Поделитесь рецептом на Facebook, чтобы ваши друзья узнали о нас. Они будут вам благодарны.
Лучший рецепт шоколадного торта (домашний с нуля)
Это лучший рецепт шоколадного торта для серьезных любителей шоколада.Он плотный и влажный, с идеальным мякишем! Украшенный шоколадно-масляной глазурью, это лучший шоколадный торт на день рождения. Просмотрите пошаговые фотографии и посмотрите видео, чтобы узнать, как приготовить этот простой рецепт шоколадного торта и отказаться от упакованных смесей для торта раз и навсегда!
У нас большая семья, поэтому мы отмечаем лотов дней рождения в конкретном году. Раньше я использовал рецепт шоколадного торта, который требовал упаковки для торта и пудинга быстрого приготовления, и мне просто не нравилась идея использовать тщательно обработанные ингредиенты для всех наших (многих) празднований дня рождения.
Введите этот рецепт шоколадного торта. Я очень старалась, чтобы этот вкус был точно таким, как у нашего любимого шоколадного торта, но полностью с нуля. Я тестировал и пробовал этот простой рецепт шоколадного торта на двухлетних дней рождения, прежде чем довел его до совершенства, чтобы поделиться им со всеми вами. И еще — не забудьте попробовать эти домашние шоколадные кексы!
Перед тем, как усовершенствовать этот рецепт, я приготовил многих других, других, которые не оправдали моих ожиданий. Такие ингредиенты, как кипяток, горячий кофе, пахта и т. Д.Как правило, получается шоколадный торт, который не был таким влажным и пушистым, как мне хотелось бы. Таким образом, вы не найдете ни одного из этих ингредиентов в этом легком рецепте шоколадного торта.
Этот влажный шоколадный торт действительно лучший, он плотный и насыщенный, и он никогда не разочарует. Замороженный по нашему любимому рецепту шоколадно-масляного крема, это мечта любого любителя шоколада.
Рецепт шоколадного торта: ингредиенты и заменители
Многие люди спрашивают, как сделать супервлажный торт.Все дело в ингредиентах. Я выбрал ингредиенты, из которых получился влажный шоколадный торт с богатым шоколадным вкусом, которым все восхищаются. Итак, давайте поговорим об ингредиентах и некоторых возможных заменах — хотя мне потребовалось года , чтобы усовершенствовать этот рецепт шоколадного торта, поэтому я действительно не предлагаю вмешиваться в него.
Мука универсальная. Муку для выпечки или хлебную муку можно использовать вместо универсальной муки. Я не пробовал универсальную муку без глютена, поэтому, если вы все же сообщите об этом и дайте мне знать, как это происходит.
Сахарный песок. На самом деле заменителя сахара нет. Я предлагаю обычный белый сахар или органический тростниковый сахар для достижения наилучших результатов.
Какао-порошок без сахара. Выберите свой любимый сорт. Для очень темного торта используйте темный какао-порошок.
Порошок эспрессо. У меня всегда есть под рукой порошок эспрессо для приготовления шоколадных десертов (например, этого шоколадного торта с кабачками). Если вы любите выпечку, ее обязательно стоит купить.При необходимости вы можете заменить его растворимым кофе.
Масло канолы. Масло сохраняет этот шоколадный торт особенно влажным. При желании вы можете заменить равное количество топленого масла или другого нейтрального масла, однако масло канолы даст наилучшие результаты.
Сметана. Полножирный простой греческий йогурт можно использовать вместо сметаны. Я рекомендую использовать жирные ингредиенты для получения самого насыщенного и сочного шоколадного торта.
Цельное молоко. Опять же, я сторонник использования цельного молока в этом рецепте шоколадного торта.Вы можете заменить 2% молоко, но ничего с более низким содержанием жира.
Экстракт ванили. Вы можете изменить экстракт и использовать миндаль, мяту, апельсин и т. Д., Если предпочитаете ароматный шоколадный торт.
Мини шоколадная крошка. Это абсолютно необходимо. При выпечке шоколадная крошка обычного размера опускается на дно торта. Обязательно используйте чипы mini для достижения наилучших результатов.
Как сделать шоколадный торт с нуля
По этому рецепту шоколадного торта получается два круглых шоколадных торта по 6 дюймов, которые я использую, чтобы сделать лучший шоколадный торт на день рождения (глазурь этим шоколадным кремом или ванильной глазурью).При желании вы можете удвоить рецепт, чтобы приготовить два круглых торта по 9 дюймов. Мы шаг за шагом расскажем, как приготовить шоколадный торт, и не забудьте посмотреть видео!
Приготовить формы для торта
Выложите две круглые формы для выпечки диаметром 6 дюймов пергаментной бумагой и хорошо смажьте. Отложите в сторону. Мне нравится выравнивать их, обводя дно формы для торта на пергаментной бумаге, а затем рисуя «ручки» с противоположных сторон (см. Ниже). Это позволяет легко вынуть пирог после выпечки.
Комбайн сухих ингредиентов
В миске среднего размера смешайте муку, сахар, какао-порошок, пищевую соду, разрыхлитель, морскую соль и порошок эспрессо. Отложите, чтобы использовать позже. Этот шаг важен для обеспечения равномерного распределения ингредиентов и отсутствия комков.
Объединение влажных ингредиентов
Затем смешайте влажные ингредиенты. В большой миске взбейте масло канолы, яйца, сметану, молоко и ваниль, пока смесь не станет однородной.
Добавить смесь сухих ингредиентов
После того, как влажные ингредиенты смешаны, добавьте сухие и перемешайте, пока тесто не станет однородным.
Добавить мини-шоколадные чипсы
Добавьте шоколадную стружку, пока она не распределится равномерно.
Разлить по формам для выпечки и выпекать
Затем равномерно разделите тесто на две подготовленные формы для выпечки. Вы можете или на глаз, или на самом деле измерить.Мне нравится добавлять по 1 стакану жидкого теста в каждую форму для торта.
Выпекать в предварительно разогретой духовке 30-35 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр коржей, не выйдет чистой или с небольшими крошками.
Шоколадные торты охладить
Поместите формы для выпечки на решетку для охлаждения, чтобы они остыли до комнатной температуры (примерно 30 минут). Когда они остынут, достаньте коржи из форм и удалите пергаментную бумагу. Дайте полностью остыть на решетке для охлаждения проволоки.
Заморозить
Я часто испекаю этот домашний шоколадный торт за несколько дней до того, как мне нужно заморозить его и поставить в морозильную камеру.Просто плотно оберните каждый слой шоколадного торта полиэтиленовой пленкой, положите в пакеты с застежкой-молнией и храните в морозильной камере.
Даже если вы планируете заморозить домашний шоколадный торт в тот же день, когда выпекаете его, я все же рекомендую заморозить его перед глазури. Если заморозить торт глазурью, то количество крошек, которые попадут в глазурь, уменьшится.
Мороз
Когда пирожные полностью остынут, заморозьте или украсьте их как хотите. Я использую эту шоколадную глазурь или эту ванильную глазурь, чтобы сделать наши шоколадные торты на день рождения! Не забудьте сначала нанести слой крошки — тонкий основной слой глазури, чтобы крошки не попали в окончательный дизайн.
Холодильник
Если вы украшаете торт орнаментом (например, розетками и т. Д.), Рекомендую охладить его в холодильнике, пока глазурь не застынет и рисунок не застынет.
Обслуживать
Если вы украсили торт и охладили его в холодильнике, выньте его из холодильника за 1-2 часа до подачи на стол, чтобы он нагрелся до комнатной температуры — ведь так он самый вкусный! Это еще одна причина, по которой я обычно заранее готовлю шоколадный торт на день рождения.Затем я замораживаю его за день до чьего-то дня рождения, чтобы он успел остыть / застыть, а затем нагрелся до комнатной температуры, чтобы поесть!
Нам нравится есть торт с мороженым, как это домашнее ванильное мороженое или домашнее шоколадное мороженое. Ложка домашних взбитых сливок тоже имеет потрясающий вкус!
Часто задаваемые вопросы о том, как сделать шоколадный торт с нуля
Вот мои ответы на некоторые часто задаваемые вопросы о приготовлении этого домашнего шоколадного торта.
Можете ли вы удвоить этот рецепт?
Да! Этот рецепт легко удваивается и выпекается на двух круглых формах для выпечки диаметром 9 дюймов. Это отличный вариант, если вы будете печь торт для большой компании. Когда я делаю этот рецепт, как написано для моей семьи из 7 человек, все обычно съедают три порции (ломтики), прежде чем торт исчезнет.
Как приготовить сочный шоколадный торт?
По этому рецепту получается лучший влажный шоколадный торт. Чтобы это получилось, будьте осторожны, чтобы не перепечь, и правильно и точно отмерьте все ингредиенты.
Как украсить шоколадный торт на день рождения?
Я использую либо эту шоколадно-масляную глазурь, либо домашнюю ванильную глазурь, чтобы украсить этот легкий рецепт шоколадного торта. Для украшения я использую следующие инструменты (после того, как мои дети выбирают дизайн):
ЕСЛИ ВЫ ДЕЛАЕТЕ ЧТО-ТО ИЗ JOYFOODSUNSHINE, Я БЫ С ЛЮБИТЕЛЕМ УВИДЕТЬ ВАШИ СОЗДАНИЯ! НЕ ЗАБУДЬТЕ ОЦЕНИТЬ РЕЦЕПТ И ОСТАВЬТЕ КОММЕНТАРИЙ НИЖЕ! ТАКЖЕ, ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МНЕ НА INSTAGRAM, PINTEREST, FACEBOOK, YOUTUBE И TWITTER, ЧТОБЫ ПОЛУЧИТЬ БОЛЬШЕ ВДОХНОВЕНИЯ над рецептами и заглянуть в нашу повседневную жизнь!
Лучший рецепт шоколадного торта — Домашнее с нуля
Лаура
Это лучший рецепт шоколадного торта для серьезных любителей шоколада.Он плотный и влажный с идеальной мякишкой! Украшенный шоколадно-масляной глазурью, это идеальный шоколадный торт на день рождения. Просмотрите пошаговые фотографии и посмотрите видео, чтобы узнать, как приготовить этот простой рецепт шоколадного торта и отказаться от упакованных смесей для торта раз и навсегда!
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 30 минут
Время охлаждения 1 час
Общее время 1 час 40 минут
Торт, Десерт
Кухня Американская
Порций 16 Порций
Калорий 217 ккал
Состав
Стандарт США
1x2x3x
Инструкции
Разогрейте духовку до 350 градусов F.
Застелите две круглые формы для выпечки диаметром 6 дюймов пергаментной бумагой и хорошо смажьте. Отложите в сторону.
В миске среднего размера смешайте муку, сахар, какао-порошок, пищевую соду, разрыхлитель, морскую соль и порошок эспрессо. Отложите
В большой миске взбейте масло канолы, яйца, сметану, молоко и ваниль, пока смесь не станет однородной.
Добавьте сухие ингредиенты к влажным ингредиентам и перемешайте до однородности.
Добавьте мини-шоколадную стружку и перемешайте до равномерного распределения.
Равномерно разделите тесто на две подготовленные формы для выпечки.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке 30-35 минут или пока зубочистка, вставленная в центр коржей, не выйдет чистой или с небольшими крошками.
Поместите формы для выпечки на решетку для охлаждения, чтобы они остыли до комнатной температуры (занимает около 30 минут).
Когда пироги остынут, достаньте их из форм и удалите пергаментную бумагу. Дайте полностью остыть на решетке для охлаждения проволоки.
После охлаждения, с шоколадной глазурью и подавать.
Ноты
Удвоение рецепта: Чтобы приготовить два 9-дюймовых круглых коржа, удвойте рецепт и выпекайте на двух 9-дюймовых круглых формах для выпечки. Замены ингредиентов:
Мука универсальная. Муку для выпечки или хлебную муку можно использовать вместо универсальной муки.
Сахарный песок. Я предлагаю обычный белый сахар или органический тростниковый сахар для достижения наилучших результатов.
Какао-порошок без сахара. Для очень темного торта используйте темный какао-порошок.
Порошок эспрессо. Если вы любите выпечку, его стоит купить. При необходимости вы можете заменить его растворимым кофе.
Масло канолы. При желании вы можете заменить равное количество топленого масла или другого нейтрального масла, однако масло канолы даст наилучшие результаты.
Сметана. Полножирный простой греческий йогурт можно использовать вместо сметаны.Я рекомендую использовать жирные ингредиенты для получения самого насыщенного и сочного шоколадного торта.
Цельное молоко. Опять же, я сторонник использования цельного молока в этом рецепте шоколадного торта. Вы можете заменить 2% молоко, но ничего с более низким содержанием жира.
Экстракт ванили. Вы можете изменить экстракт и использовать миндаль, мяту, апельсин и т. Д., Если предпочитаете ароматный шоколадный торт.
Мини шоколадная крошка. Это абсолютно необходимо.При выпечке шоколадная крошка обычного размера опускается на дно торта. Обязательно используйте чипы mini для достижения наилучших результатов.
Пищевая ценность рассчитана только для шоколадного торта (без глазури) для 1 порции, если рецепт рассчитан на 16 порций.
Nutrition
Калорийность: 217 ккал Углеводы: 28 г Белки: 3 г Жиры: 11 г Насыщенные жиры: 3 г Холестерин: 26 мг Натрий: 133 мг Калий: 74 мг Волокно: 1 г Сахар: 20 г Витамин A: 99 IU Витамин C: 1 мг Кальций 9000
Ключевое слово: лучший шоколадный торт, лучший рецепт шоколадного торта, шоколадный торт на день рождения, шоколадный торт, шоколадный торт с нуля, рецепт шоколадного торта, легкий шоколадный торт, легкий рецепт шоколадного торта, домашний шоколадный торт, как приготовить шоколадный торт, влажный шоколадный торт
Если вам нравится этот шоколадный торт, вам также понравится…
Этот пост содержит партнерские ссылки, что означает, что если вы покупаете продукт по ссылке, которую вы здесь перешли, я получаю часть от продажи.Спасибо за поддержку JoyFoodSunshine!
Лучший рецепт торта Bundt — Как сделать легкий ванильный торт Bundt
Мы тестировали этот торт снова и снова, пока он не стал абсолютно идеальным. Даже самый пекарь-любитель сможет прибить его дома. Ответы на все ваши вопросы ниже!
Нужно ли использовать муку для тортов?
Нет! Наш секретный ингредиент — кукурузный крахмал! Взбивая его в универсальную муку, мякиш получается очень легким и нежным.
Почему так много яиц?
Яйца носят много шляп. Их используют в выпечке, чтобы связывать, приподнимать и увлажнять торты. Пирожные Bundt большие и сытные, поэтому их нужно много.
Могу ли я заменить ванильный экстракт?
Совершенно верно. Фактически, это был бы более традиционный ход. Однако мы думаем, что экстракт миндаля добавляет прекрасный вкус, который заметят и полюбят все, даже если они не могут определить, что это такое.
Почему мне нужно перемешивать влажные и сухие ингредиенты отдельно?
Это предохраняет вас от чрезмерного перемешивания! Отдельное взбивание сухих ингредиентов также гарантирует, что все, включая соль!, Будет равномерно распределено, прежде чем вы добавите тесто.
Нужно ли добавлять сухие ингредиенты постепенно?
Не совсем. Но это дополнительная мера предосторожности, чтобы не перепутать. Чрезмерное перемешивание приводит к получению крутых плотных коржей!
Могу я сделать это заранее?
Ага. Покрытый полиэтиленовой пленкой, хорошо хранится при комнатной температуре до 2 дней.
Узнать больше + Читать меньше —
Реклама — продолжить чтение ниже
Урожайность: 10
— 12 порции
Время подготовки:
0
часы 5
минут
Общее время:
1
час 0
минут
Для торта
1 1/2
c.
(3 палочки) сливочное масло размягченное
1/2
чайная ложка
экстракт миндаля (по желанию)
для глазури
1/2
чайная ложка
чистый экстракт ванили
Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.
Приготовить торт: разогреть духовку до 350 °. Смажьте противень на 12 чашек кулинарным спреем. В большой миске с помощью ручного миксера (или в миске настольного миксера) взбейте масло и сахар до получения легкой и воздушной смеси. Добавляйте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления. Добавьте экстракты ванили и миндаля и перемешайте до однородности.
В другой большой миске смешайте муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель и соль.
Добавьте половину сухих ингредиентов к влажным, взбивая, пока они не смешаются. Влейте молоко и перемешайте до полного растворения, затем добавьте оставшиеся сухие ингредиенты и перемешайте, пока они не смешаются.
Вылейте жидкое тесто в смазанную маслом сковороду и разгладьте верх резиновым шпателем. Выпекайте, пока зубочистка, вставленная в середину торта, не станет чистой, около 55 минут. Дайте остыть в кастрюле 10 минут, затем переверните на решетку для полного остывания.
Сделайте глазурь: взбейте вместе сахарную пудру, молоко, ваниль и соль.Полить торт и подавать.
Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.
КУПИТЬ Delish Cookbook, amazon.com
Лорен Мияширо
Директор по питанию
Лорен Мияширо — директор по питанию Delish.com.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Реклама — продолжить чтение ниже
Лучший ванильный торт (мягкий и масляный ванильный торт)
Если вы ищете ЛУЧШИЙ рецепт ванильного торта для восхитительно мягких маслянистых классических ванильных пирожных, то вы попали в нужное место! 🙂 Я поделилась всеми своими советами (на каждом этапе), как добиться наилучших результатов при приготовлении домашнего ванильного торта.
Это исчерпывающее руководство по приготовлению восхитительного ванильного торта в виде 8-дюймового торта, 9-дюймового торта, листового торта или даже кексов с шоколадной ИЛИ ванильной глазурью!
Каждое приключение по выпечке торта начинается с хорошего ванильного торта! Это универсально любимый аромат торта, который служит отличным холстом для создания других ароматов. Итак, сегодня я собираюсь поговорить о том, как приготовить ЛУЧШИЙ рецепт ванильного торта !
Это первый торт, который я научился печь, и он до сих пор остается моим любимым блюдом, тем более, что К. тоже любит его.Здесь я поделюсь пошаговыми инструкциями, как приготовить этот удивительный домашний ванильный торт, который обязательно понравится вам всей семьей! 🙂 Кроме того, я поделюсь парой простых вариаций этого классического рецепта ванильного торта. Эти варианты включают простой ванильный торт с ароматом цитрусовых и классический ленточный торт Шри-Ланки!
Так почему это лучший рецепт ванильного торта?
Какая маслянистая!
Пирог легкий, с большой крошкой и тоже влажный!
Идеально подходит для слоеных тортов, кексов или даже кексов!
Итак, давайте поговорим о том, как мы шаг за шагом достигаем совершенства ванильного торта.
ШАГ ПЕРВЫЙ — Смешивание сливочного масла + масла + сахара
Когда в торт используется масло, получаемый торт имеет более мягкую консистенцию и более легкий мякиш. Поскольку в масле нет сухих веществ молока (в отличие от сливочного масла), это позволяет крошке пирога быть более тонкой и легкой. С другой стороны, если вы используете сливочное масло, получаемый мякиш будет более плотным, и в пироге будет больше влаги. Это связано с тем, что в масле содержится молоко, которое способствует образованию плотной крошки. Однако он также добавляет больше аромата, чем масло.Так что, хотя мне очень нравятся масляные пироги, я предпочитаю использовать ОБЕ масло и масло для своего домашнего классического ванильного торта, потому что таким образом я получаю лучшее из обоих миров — много вкуса И восхитительно легкую текстуру.
Есть ДВА способа НАЧАТЬ приготовить этот домашний ванильный торт. Это можно сделать либо путем смешивания растопленного сливочного масла + масла с сахаром (для этого вам не понадобится ручной миксер, вместо этого вы можете использовать венчик), либо путем взбивания сливочного масла + масла комнатной температуры с сахаром, используя ручную мешалку. миксер или настольный миксер.Эти два метода приведут к получению ванильных лепешек, которые НЕМНОГО отличаются по текстуре, как описано ниже.
Топленое масло + масло + сахар + перемешать венчиком — поскольку здесь в тесто не попадает воздух, торт не будет такой же высоты, как при другом методе, а крошка будет слегка взбитой (или более плотной). ).
Размягченное масло + масло + сахар + взбитые сливки с помощью ручного миксера — по мере того, как в тесто попадает воздух, полученный пирог будет иметь большую высоту и немного легче.
ШАГ ВТОРОЙ — Добавление яиц
Вы можете сложить все яйца вместе ИЛИ добавить их по отдельности. Я предпочитаю добавлять их по одному (этому меня тоже научила мама), смешивая каждое яйцо перед добавлением следующего. Это также сводится к добавлению воздуха в тесто, чтобы получился более легкий и пушистый торт.
ШАГ ТРЕТИЙ — Добавление молока / пахты + ВАНИЛЬ!
Есть два способа добавить молоко в жидкое тесто.Вы можете чередовать добавление молока и муки, ИЛИ вы можете сначала добавить все молоко, смешать его, а затем , затем добавить муку.
Вы также можете выбрать между пахтой или цельным молоком (или половинным), смешанным с уксусом или лимонным соком. Однако этот выбор не повлияет на качество вашего ванильного торта.
Один из самых важных этапов приготовления ванильного торта — это, безусловно, ваниль! Так что не забудьте добавить ХОРОШИЙ экстракт ванили, потому что он может сделать или испортить аромат вашего домашнего ванильного торта.Ваниль более низкого качества (имитация ванили) действительно усилит скомпрометированный вкус вашего торта.
Так что ищите ЭКСТРАКТ ВАНИЛИ, а не имитацию ванили. А еще лучше поищите мадагаскарскую ваниль из бурбона, которая является самым ароматным экстрактом ванили. Вы также можете использовать ванильную пасту (или свежую ваниль), если хотите.
ШАГ ЧЕТВЕРТЫЙ — Добавление муки и разрыхлителей в тесто для ванильного торта
Просейте вместе муку и разрыхлитель.Это важно, потому что он равномерно смешивает ингредиенты и удаляет комочки. Если вы похожи на меня и иногда не хотите просеивать муку (особенно если она просеянная), тогда сложите сухие ингредиенты и взбейте все вместе. Это позволяет равномерно распределить муку и разрыхлитель, когда вы добавляете их в тесто для торта.
Мне нравится добавлять муку в ванильное тесто для торта в 2-3 порции, чтобы убедиться, что каждое добавление хорошо смешано с тестом и, что самое главное, не было комков.Хотя мне нравится использовать венчик или лопатку, чтобы добавить муку, вы можете использовать ручной или стационарный миксер (для двойных порций) на САМОЙ НИЗКОЙ СКОРОСТИ.
Однако имейте в виду, что чем больше вы перемешиваете муку, тем больше вы «обрабатываете» муку и тем больше у вас образуется глютен, в результате чего получается более жесткий торт. Поэтому очень важно перемешивать муку только до тех пор, пока она не смешается (несколько белых полосок в порядке!). Другой вариант — использовать ТОРТНУЮ МУКУ вместо универсального цветка, в котором меньше глютена, чем в муке AP.
ШАГ ПЯТЫЙ — Выпечка торта
Я испекла этот торт на 8-дюймовых противнях для двухслойного торта. Но вы можете спросить — могу ли я испечь этот торт на 9-дюймовой сковороде или как листовой торт? Да, конечно, можете!
Сковороды 2 x 8 дюймов = выпекать 25-30 минут (у меня около 27 минут).
Сковороды 2 x 9 дюймов = выпекать 20-25 минут (у меня это около 22 минут).
Форма для выпечки 9 x 13 (для листового торта) = выпекать 30-35 минут (у меня это около 32 минут).
Формы для кексов = выпекать около 15-20 минут (у меня около 17 минут).
Как подготовить форму для выпечки?
Приготовить форму для этого легкого ванильного торта несложно, но, пожалуй, это моя наименее любимая часть. Моя сестра раньше была моим назначенным мастером по приготовлению сковороды, но теперь я должен делать это сам.
Я считаю, что пергаментная бумага облегчает мою работу. Я ВСЕГДА выстилаю дно кастрюли пергаментной бумагой. Для круглых сковородок я смазываю маслом и муки края, но обычно я использую пергаментную бумагу, чтобы выровнять стороны квадратных или прямоугольных сковород.Я просто выбираю то, что мне удобно в данный момент. 🙂 Лично я не люблю использовать антипригарные спреи для своих форм для торта, но вы МОЖЕТЕ использовать пасту для выпечки, если хотите (домашняя антипригарная паста), и этот рецепт от I am Baker будет рецептом, которому я доверяю.
Можно или нужно использовать ровные полоски для выпечки?
ДА! Вы можете использовать полоски для выпечки, чтобы торт получился более ровным. Я использую их, когда хочу испечь голый торт (полоски для выпечки не дают краям стать коричневыми и помогают держать поверхность торта ровной).Но я не использую их для домашней выпечки, просто для удобства.
Как узнать, готов ли мой торт?
Я предпочитаю выпекать пироги при температуре 325 ° F, потому что при этом пирог печется более равномерно, хотя это занимает немного больше времени.
Лучший способ узнать, готов ли ваш торт, — это проколоть его центр зубочисткой или тестером. Если он получился чистым, значит, торт готов!
Как проверить готовность торта БЕЗ проколов?
Если середина торта запекается, он не будет покачиваться, когда противень осторожно встряхнул.И если вы нажмете на центр поверхности торта, и если поверхность всплывает, то пирог тоже готов. Но если эта выемка останется, то пирогу потребуется еще несколько минут для выпечки.
Просто не забывайте регулярно проверять торт ближе к концу, чтобы он не перепекся. Потому что обжаренный пирог = сухой пирог!
ШАГ ШЕСТОЙ — Украшение торта
Хорошая новость в том, что на самом деле нет никаких правил, когда дело доходит до украшения вашего домашнего ванильного торта! 🙂 Ну, кроме того, чтобы просто подождать, пока торт полностью остынет.Как только это произойдет, можно начинать! Потому что, если пирог теплый, глазурь растает, а это, очевидно, никуда не годится.
Вы можете украсить свой ванильный торт моей классической глазурью из ванильного сливочного крема или моей классической шоколадной глазурью из сливочного крема (в этом посте я использовал шоколадную глазурь для торта).
Вы также можете создать акварельный эффект на своем торте, следуя методу, который я использовал в этом забавном пасхальном куличе.
Или используйте сливочный крем из швейцарской безе, как в этом малиновом пироге с розовым сливочным кремом из швейцарской безе.
Результат действительно САМЫЙ ЛУЧШИЙ ВАНИЛЬНЫЙ ТОРТ! Восхитительно маслянистый, легкий и мягкий ванильный торт, за который стоит умереть! К тому же это так просто сделать!
Мой любимый способ съесть ванильный пирог — с шоколадной глазурью, как в этом ванильном пироге в этом посте. Мне нравится контраст сладкого торта со вкусом ванили и сладко-горькой шоколадной глазури.Но на вкус он действительно восхитителен и с классической ванильной глазурью (как эти кексы в этом посте).
Когда я жил в Шри-Ланке, мы делали ванильные лепешки, которые раскрашивались и превращались в то, что мы называли «ленточными пирогами» ! Это был очень популярный и причудливый вариант для дней рождения и торжеств. И ВЫ МОЖЕТЕ СДЕЛАТЬ ЭТО ДОМА С ЭТОМ РЕЦЕПТОМ!
Какой ваш любимый способ съесть ванильный пирог? Мой определенно с шоколадной глазурью! 😉
Если вы любите торты, то вам непременно понравится моя новая поваренная книга Secret Layer Cakes!
Если у вас нет копии, вам действительно стоит получить ее СЕЙЧАС! 🙂 То есть, если вам нравится комбинировать фантастический набор восхитительных вкусов и текстур, а также различные виды десертов в невероятно изобретательные торты (отсюда и возникла идея секретных слоев !), Это также на удивление легко.В книге 60 рецептов сырников, тортов без выпечки, тортов с мороженым и всевозможных десертных пюре, таких как этот Fudgy S’mores Brownie Pie здесь.
Ищете другие рецепты? Подпишитесь на мою бесплатную рассылку рецептов, чтобы каждую неделю получать новые рецепты на ваш почтовый ящик! Найдите меня, чтобы поделиться вдохновением на Pinterest и Instagram.
Лучший ванильный торт
Кухня: Другая
Best Vanilla Cake — восхитительно мягкий, маслянистый, классический ванильный торт со сливочно-шоколадной или ванильной глазурью! С кучей советов, чтобы каждый раз получать идеальные торты.
Подготовка: 25 минут
Готовка: 30 минут
Общее время: 55 минут
Порций: 12 человек
Состав:
Варианты глазури для сливочного крема
Инструкции:
Ванильный торт
Разогрейте духовку до 325 ° F. Выстелите дно двух 8-дюймовых сковородок пергаментной бумагой, а также маслом и мукой по бокам. Отложите в сторону. (См. Примечания к рецепту для инструкций по выпечке противней 9 дюймов, форм для кексов или противней 9 x 13 дюймов).
Взбивайте сливочное масло, масло, соль и сахар, пока смесь не станет кремовой и воздушной.
Добавьте яйца по одному, хорошо перемешивая между каждым добавлением. Добавьте смесь молока (и уксуса) и ванилина.
В отдельной миске просейте муку и разрыхлитель вместе и взбейте, чтобы смешать.
Смешайте муку с влажными ингредиентами в 2-3 порции и перемешивайте до однородного состояния.
Вылейте тесто в две подготовленные формы.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке примерно 25–30 минут, вращая форму до середины времени выпечки. (См. Примечания к инструкциям по выпечке противней 9 дюймов, форм для кексов или противней 9 x 13 дюймов).
Пирог должен быть упругим на ощупь (когда вы осторожно дотронетесь до середины торта, он должен снова подпрыгнуть). Достаньте пирог из духовки и дайте ему немного остыть на сковороде. Еще теплый переверните пирог на решетку и дайте ему полностью остыть.
Варианты украшения (шоколадной глазурью)
Положите один слой торта на тарелку для сервировки торта или тарелку для украшения. Выложите примерно 1/2 — 3/4 стакана глазури поверх этого коржа и равномерно распределите его. Если хотите, можете добавить еще немного глазури.
Поместите второй корж сверху и осторожно надавите на него, чтобы убедиться, что коржи слиплись. Нанесите тонкий слой глазури, чтобы полностью покрыть торт.Это покрытие из крошки. Дайте покрытию из крошки постоять в холодильнике на несколько минут.
Равномерно распределите оставшуюся глазурь на торте. Используйте лопатку со смещением, чтобы создать завитки, чтобы получился старомодный вид торта, ИЛИ используйте скребок или лопатку, чтобы разгладить глазурь.
Советы и хитрости
Время выпекания для 9-дюймовой формы для выпечки — Время выпекания от 20 до 25 минут. Не забудьте повернуть на полпути. Время выпекания формы для кексов — Заполните внутреннюю поверхность кекса тестом примерно на 2/3.Выпекать 15-20 минут. Не забудьте повернуть на полпути. Делает 12 кексов. Время выпекания для противня 9 x 13 дюймов — от 28 до 33 минут. Не забудьте повернуть на полпути.
«Этот веб-сайт предоставляет приблизительную информацию о питании только для удобства и вежливости.Данные о питании собираются в основном из базы данных о составе пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США, если таковая имеется, или из других онлайн-калькуляторов ».
Курс: Десерт
Кухня: Другая
Если вам понравился этот торт, и вы любите пасхальные конфеты, то вам ПОНРАВИТСЯ этот пасхальный кулич в пастельных тонах!
Теперь вы можете приготовить идеальный масляный торт с помощью руководства по устранению неполадок!
Шоколадный торт — больше для вас варенье?
Получите рецепт классического шоколадного торта прямо здесь
Или как насчет этого рецепта шоколадного торта с одной миской?
Если вам понравился этот рецепт классического ванильного торта (мягкий и масляный ванильный пирог) , не забудьте подписаться на новые (и бесплатные) рецепты, введя свой адрес электронной почты на боковой панели (и получите все эти рецепты прямо по адресу ваш почтовый ящик), так что вы ничего не пропустите.Вы можете найти меня на FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM, PINTEREST, YOU TUBE и GOOGLE-PLUS.
Еще рецепты, которые вам понравятся …
Рецепт масляного торта (Полное руководство — как приготовить за 8 простых шагов)
(Часть вторая из серии лучших масляных тортов)
Несколько лет назад я думал, что знаю все о выпечке масляного торта.
Во время одной из сессий выпечки я возился.
Пироги были плотными, с потрескавшейся вершиной и неравномерным подъемом.
Результат был не только разочаровывающим, но и неудобным, чтобы рассказать моим гостям о завышенных ожиданиях.
После катастрофического инцидента следующие несколько лет я трачу на точную настройку формулы, вникая в мельчайшие детали смешивания, контроля температуры, ингредиентов и т. Д.
Наконец, я могу похвастаться, что мой масляный пирог сочный, нежный, с нежным ароматом и бархатистой текстурой. Самое главное, что формула гарантирует стабильный результат. Больше никаких комков, трещин, больших ямок и грубой текстуры, как раньше.
Я подумал, что пора поделиться со всеми своим опытом выпечки. И это причина написать полное руководство по приготовлению масляного торта.
Меня больше всего радует то, что это руководство поможет вам испечь отличный масляный торт.
Основа масляного торта, запеченная по моему проверенному рецепту.
Примечание: этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику конфиденциальности для получения дополнительной информации. Я могу получать комиссионные за покупки, сделанные по ссылкам в этом посте.
Почему я пишу о масляном пироге, а не о других видах пирожных?
Во-первых, это самый простой в освоении торт с большой погрешностью. Во-вторых, я многому научился благодаря неудачам и успехам, и хочу показать вам ошибки и уловки, которые я усвоил на протяжении многих лет.
Прочтите первую часть книги «Как приготовить лучший масляный пирог», чтобы понять, как выбирать ингредиенты и как составлять рецепт.
Обратите внимание, что я пишу с точки зрения не кондитера.Это руководство избавит вас от всей тяжелой работы по поиску ответов на вопросы о выпечке масляного торта и позволит избежать большинства распространенных ошибок.
Давайте посмотрим, как сразу приготовить лучший масляный пирог.
Я разделил это руководство на восемь шагов: Шаг 1 — Взбить сливочное масло и сахар Шаг 2 — Подготовить сухие ингредиенты Шаг 3 — Отмерить влажные ингредиенты Шаг 4 — Добавьте яйцо и молоко в жидкое тесто Шаг 5 — Добавьте сухие ингредиенты. Шаг 6 — Масштабирование и формование Шаг 7 — Температура выпекания и продолжительность Шаг 8 — Как сохранить масляный пирог
Примечание: этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, прочтите мою политику конфиденциальности для получения дополнительной информации. Я могу получать комиссионные за покупки, сделанные по ссылкам в этом посте. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Шаг 1. Сливки из масла и сахара
Я начинаю процесс с смешивания сахара и масла.
Учебники и поваренные книги называют это процессом взбивания, потому что комбинация выглядит как крем. Текстура приготовленного таким образом масляного торта получается бархатистой и мягкой.Я пробовал использовать другие методы, но текстура получилась более плотной, чем мне хотелось бы.
Вы можете узнать больше о других методах смешивания в авторитетной книге Уэйна Гисслена «Профессиональная кулинария» [1].
Как это сделать?
Взбивание сливочного масла и сахара вместе
Сливки — это метод взбивания сахара и масла для образования однородного жидкого теста. Во время процесса в смеси будут задерживаться пузырьки воздуха. Крошечные пузырьки воздуха расширяются во время выпечки, образуя легкую, воздушную, пушистую и мягкую текстуру торта.[2]
Нарежьте масло на кусочки по 1 см и поместите их в чашу миксера. Я подожду, пока масло не размягчится, прежде чем добавлять сахар. Мягкое масло более эффективно улавливает мелкие пузырьки воздуха, когда оно смешивается с сахаром, что важно для увеличения объема торта.
Скорость перемешивания существенно влияет на результат. Высокая скорость более эффективна для улавливания пузырьков воздуха и, следовательно, обеспечивает более кремовую и пушистую текстуру. С другой стороны, низкая скорость требует больше времени для достижения того же результата, и иногда может даже не получиться получить гладкую текстуру.
Тип насадки для миксера также влияет на результат смешивания масла и сахара. Я всегда использую венчик для взбивания сливочного масла и сахара. Выбрав неправильную насадку, вы обречены на катастрофу в сливках.
Если у вас еще нет миксера, вы можете приобрести миксер с универсальным набором насадок, в который входят традиционные венчики, венчик и крючки для теста.
В то время как крючок для теста лучше всего подходит для выпечки хлеба, взбиватель с плоским краем полезен для приготовления теста для печенья.Вы можете узнать больше о различных типах венчика, крючка для теста и взбивателя с плоским краем в этой статье. [3]
Как долго нужно перемешивать?
Кремовый крем завершен — кремовый и пушистый
Это должно быть от трех до шести минут.
Приобретите надежный цифровой таймер, чтобы не забыть выключить микшер. Эта маленькая кухонная штуковина пригодится, когда вы находитесь вдали от кухни или готовите несколько блюд одновременно.
Мне нравится таймер с ЖК-дисплеем с легко читаемыми числами, с громким звуковым сигналом, который для вашего удобства может прикрепляться, стоять или прикрепляться с помощью магнита.
Время перемешивания зависит от количества теста, скорости перемешивания и формы венчика. Визуальное наблюдение — самый надежный способ решить, когда прекратить перемешивание.
Остановитесь, когда тесто станет очень светлым и пушистым, а цвет изменится с первоначального ярко-желтого на бледно-желтый. Текстура должна выглядеть как взбитые сливки.
К счастью, нет проблем с перемешиванием дольше, чем требуется. Поэтому рекомендуется перемешивать немного дольше, чтобы смесь была легкой и пушистой.
Ключевые точки:
Начинайте смешивать сахар с маслом только тогда, когда масло достаточно мягкое.
Используйте высокую скорость для перемешивания.
Для перемешивания используйте венчик.
Перемешивать до бледно-желтого цвета, по текстуре напоминающего взбитые сливки.
Я смешиваю муку, разрыхлитель и соль, пока масло не станет мягким.
Этот шаг, по сути, не вызывает затруднений.Однако хочу отметить необходимость просеивания муки так, как я это вижу.
По вопросу просеивания муки мнения расходятся. Причина в том, что просеивание может удалить комки и примеси. Он также аэрирует муку и облегчает добавление во влажные ингредиенты. Просеивание сухих ингредиентов также помогает равномерно распределить разрыхлитель и соль.
Но я не просеиваю муку.
Мука, которую я заказываю на проверенной местной мукомольной фабрике, чистая и без комков.Я считаю, что лепешки из просеянной и неотправленной муки идентичны.
Интересно, присылает ли мой поставщик просеянную муку, не сообщая мне об этом.
Поэтому я просто смешиваю муку с солью и разрыхлителем венчиком перед добавлением к влажным ингредиентам. Я делаю это, чтобы свести к минимуму время, необходимое для смешивания с жидким тестом, которое будет подробно обсуждаться на шаге 5.
Примечание. Если мука не просеивается заранее, просейте ее через просеиватель муки, чтобы мука не стала комковатой.
Ключевые точки:
Просейте муку через просеиватель муки, только если она комковатая.
Я использую цифровые кухонные весы для измерения ингредиентов. Я перевел все измерения из стаканов и литров в граммы. Хотя это может быть не важно, я считаю, что это лучший способ работать на кухне.Этот метод упрощает рецепт и позволяет избежать путаницы между граммами, литрами, чашками и столовыми ложками.
Я использую граммы как единую единицу измерения на кухне. Это повышает эффективность и сводит к минимуму человеческие ошибки среди моего кухонного персонала.
Я разбиваю все яйца в большую миску, а молоко в другую. Неважно, смешаны ли они оба вместе. Я разделяю их, чтобы убедиться, что если я налью слишком много молока, я все равно смогу спасти лишнее, если они будут в отдельных мисках
Ключевой момент:
Используйте электронную измерительную машину для точного и удобного измерения сухих и влажных ингредиентов.
Шаг 4 — Добавьте яйца и молоко в масляно-сахарное тесто
Кремирование — самая важная часть процесса приготовления торта. Раньше я возился с нетерпением. Пирог теряет объем, когда я добавляю молоко и яйца, прежде чем смесь масла и сахара станет воздушной и легкой.
Следовательно, очень важно перемешивать, пока цвет не станет бледно-желтым, с текстурой, напоминающей взбитые сливки, перед добавлением жидких ингредиентов.
Я добавляю яйца и молоко на высокой скорости.В некоторых кулинарных книгах предлагается поочередно добавлять яйцо с молоком и постепенно вливать в масляную смесь. Цель состоит в том, чтобы часть яиц хорошо смешалась, прежде чем добавлять следующую партию, чтобы обеспечить хорошее всасывание.
Я выливаю в тесто ВСЕ яйца, а через минуту — молоко. Пока я продолжаю перемешивать его на более высокой скорости, яйцо и молоко в конечном итоге хорошо смешаются с жидким тестом.
Идея вылить все яйца за один раз в миксерную чашу не соответствует рекомендациям большинства кулинарных книг и экспертов по выпечке.Я работаю на кухне с минимумом рабочей силы и ищу эффективный метод. Этот метод хорошо работает и экономит время.
А как насчет навесного миксера и скорости?
Справа: венчик, плоское лезвие и крюк для теста
Перемешайте на высокой скорости проволочным венчиком , как масло и сахар. Он плохо сочетается с битером с плоским краем на низкой скорости, что я пробовал раньше. При высокоскоростном перемешивании смесь дополнительно аэрируется, чтобы придать структуре объем, который имеет первостепенное значение для легкого и гладкого масляного торта.
Соскребите стенки миксерной чаши, чтобы обеспечить равномерное перемешивание. Продолжайте перемешивать, пока он не станет однородным.
Обычно я не устанавливаю таймер, чтобы напомнить мне, когда следует прекратить смешивание.
Время зависит от скорости перемешивания, количества смеси и типа венчика.
Следовательно, лучший способ решить, когда прекратить смешивание, — это наблюдать за цветом и текстурой. Прекратите перемешивание, когда смесь станет бледно-желтой и станет похожей на творог. На это уходит от трех до пяти минут.
Ключевые точки:
Используйте высокую скорость для перемешивания.
Для перемешивания используйте венчик.
Вылейте все яйцо и молоко в жидкое тесто, не отпуская миксера.
С помощью лопатки соскребите остатки ингредиентов со стороны миксера.
Перемешайте, пока он не станет легким, воздушным, кремообразным и бледно-желтым.
Шаг 5 — Добавьте сухие ингредиенты
Пора добавлять сухие ингредиенты, когда тесто станет однородным, легким, воздушным, творожным и бледно-желтым,
Глютен образуется, когда мука, смешанная с жидкостью, может сделать торт более жестким.Я параноидально относился к образованию глютена, когда делал масляные лепешки много лет назад. На самом деле, были времена, когда мой торт был недостаточно перемешан, и в нем оставались крошечные комочки несмешанной муки. С тех пор я боролся с этой проблемой, но в конце концов нашел решение.
Хитрость заключается в том, чтобы перемешать до тех пор, пока не исчезнут видимые комочки в кратчайшие сроки.
Вот как я это делаю:
Смешайте муку, соль и разрыхлитель перед добавлением в жидкое тесто.Поскольку сухие ингредиенты хорошо сочетаются, я могу сократить время смешивания, не беспокоясь о неравномерном распределении сухих ингредиентов.
Для перемешивания используйте венчик. Насадка имеет несколько проволок и очень эффективно перемешивает, что сокращает необходимое время.
Вылейте всю муку в тесто за один прием. Требуется меньше времени, чем при добавлении порциями.
Соскребите боковую часть миксерной чаши.
Перемешивайте на самой медленной скорости, чтобы минимизировать образование глютена.
Немедленно остановите тесто, как только тесто станет однородным и без комков.
Перемешанный пирог тверже и может образовывать заметные ямки и дыры (подумайте о хлебе). Пирог может треснуть и в крайних случаях образовать длинные туннели. [5].
Так как я делаю партию из четырех тортов, делать это вручную — трудозатратно. Однако вы можете использовать ручной венчик, если будете делать по одному.
Ключевые точки:
Смешайте сухие ингредиенты перед добавлением их в жидкое тесто.
Вылейте все ингредиенты в тесто за один прием.
Используйте медленную скорость для перемешивания.
Для перемешивания используйте венчик.
Шаг 6 — Масштабирование и панорамирование
Заполните формы для выпечки и начните печь — в этом нет ничего технического, но у меня есть список советов, которые помогут вам сделать это очень легко и эффективно.
Масштабирование и панорамирование иногда могут быть немного беспорядочными, поэтому вы можете подумать о том, чтобы надеть фартук. Всегда есть выбор для женских фартуков, но теперь легко доступны и мужские фартуки.
Я использовал квадратные формы для выпечки 8 дюймов (20 см). Перед выпечкой каждый торт весит 1,3 кг. Масса нетто после полного остывания торта составляет 1,1 кг.
Советы:
Подготовьте формы для выпечки перед тем, как приготовить торт, чтобы он выпекся без промедления.
Сковорода со съемным (или неплотным) дном идеальна, так как пирог можно легко вынуть, перевернув его.
Всегда наносите немного масла на стенки и дно сковороды.
Положите лист бумаги для выпечки на дно формы.Бумага закрепится на поверхности маслом. Размер бумаги должен быть точным или немного меньше размера основы. Если бумага слишком большая, край бумаги загнется, что приведет к слегка закругленному нижнему краю.
Также убедитесь, что бумага ровная, потому что складки могут застрять в жидком тесте. Мне сложно снять его с торта, не повредив его.
Взвесьте тесто на электронных весах. Этот способ — наиболее удобный способ обеспечить одинаковый вес всех тортов.При приготовлении одного торта этого делать необязательно, но электронные кухонные весы пригодятся.
Дайте форме для торта несколько резких ударов по столу, чтобы освободить большие застрявшие пузырьки воздуха. Нажмите, чтобы размягчить тесто. Небольшие неровности исчезнут при повышении температуры в духовке. Запекать сразу.
Шаг 7 — Температура и продолжительность выпечки
Свежеиспеченный масляный торт
Я обычно разогреваю духовку, пока внутренняя температура не станет стабильной.
Я использовал как бытовые, так и коммерческие печи. Небольшая конвекционная печь одинаково хороша для выпечки качественного масляного пирога.
Какую бы духовку вы ни использовали, для вашей безопасности всегда используйте прихватки для духовки, когда кладете и вынимаете пироги из духовки.
Температура и время выпекания масляного торта могут варьироваться от духовки к духовке. Указанные в рецепте температуры являются приблизительными.
Это изменение связано с размером и положением элементов духовки, которые влияют на требуемое время и температуру.
Например, я использую газовую духовку с двумя рядами прямых конфорок. Один находится наверху, а другой внизу проходит слева направо по центру. У меня небольшая электрическая духовка с U-образными верхними и нижними элементами. Пироги, выпекаемые в этих печах, получаются разных по цвету и объему при одинаковых настройках времени и температуры.
Распределение тепла имеет больше времени, чтобы равномерно распределиться в более крупной духовке, прежде чем достигнет поверхности торта. Напротив, нагревательные элементы для меньшей духовки расположены ближе к пирогу, и, следовательно, изменение температуры в разных частях духовки может быть весьма значительным.
Имейте в виду, что температура, указанная на панели управления духовки, может не соответствовать фактической температуре. Именно поэтому я могу не получить желаемый результат, даже если следую стопроцентному рецепту.
Когда дело доходит до определения степени готовности, лучше всего проверить цвет торта визуально.
Вот как я это делаю
Я установлю таймер на десять минут раньше установленного времени выпечки. Пирог должен слегка подрумяниться и плотно застыть.Дверцу духовки можно безопасно открывать, чтобы проверить степень готовности, не влияя на качество. Продолжайте запекать еще десять минут, если цвет не достиг ожидаемого тона.
Я использую только знакомую мне духовку, особенно когда хочу испечь пироги для важных случаев.
Если вы выпекаете более одного торта, не допускайте соприкосновения форм в духовке. Оставьте расстояние не менее 3 см для обеспечения надлежащей циркуляции воздуха и равномерного подъема коржей.
После выпекания вынуть пирог и охладить при комнатной температуре несколько минут, пока не получится удерживать форму руками.
Поскольку масляные лепешки богаты маслом, нет необходимости бегать ножом по бокам. Переверните и бросьте торт на доску для торта и ослабьте съемное основание, слегка постучав по нему. Пирог аккуратно упадет в доску для торта.
Ключевые точки:
Фактическая внутренняя температура разных духовок отличается, хотя настройки идентичны.
Используйте только свою проверенную духовку.
Разогрейте духовку. Используйте кастрюлю со съемным дном.Смажьте форму маслом.
Убедитесь, что размер бумаги для выпечки такой же, как у основы, или немного меньше.
Оставьте 3 см между противнями в духовке.
Визуально проверьте цвет торта, чтобы определить фактическое время выпекания.
Шаг 8 — Как сохранить масляные лепешки свежими
Вкус свежеиспеченного масляного торта неотразим, поэтому мы говорим «продавайте, как горячие пирожки». Однако в некоторых случаях вам придется хранить его в течение нескольких дней или даже недель.
Может ли масляный пирог оставаться свежим в течение длительного времени?
Масляный пирог может оставаться свежим в холодильнике (4 ° C) в течение трех-четырех дней. Я оставлю масляный пирог в морозильной камере, если он будет больше недели. Вот метод, который я использую:
Шагов:
Дайте масляному пирогу полностью остыть после выпечки.
Поместите торт на доску для торта, поместите каждый торт в полиэтиленовый пакет. Неплотно заклейте пакет целлофановой лентой.
Поместите пакет с тортами в другой пластиковый пакет.Храните торт в пластиковом контейнере или коробке для торта.
Храните их в морозильной камере.
Выньте торт из морозильной камеры за день до подачи.
Дайте пирогу разморозиться при комнатной температуре, не открывая двойной слой полиэтиленовых пакетов.
Когда температура поднимется выше точки замерзания (0 ° C), снимите пакеты и поместите их в охладитель.
Время подготовки 30 минут
Время приготовления 1 час
Общее время 1 час 30 минут
Инструкции
Выньте масло из охладителя и дайте ему размягчиться.
Смешайте сливочное масло и касторовый сахар методом взбивания. Перемешайте венчиком на высокой скорости до пышной, легкой, кремовой и бледно-желтой консистенции.
Добавьте яйца в масло и сахарное тесто. Мешать минуту.
Добавьте молоко и снова перемешайте, пока смесь не станет однородной и похожей на творог.
Смешайте муку, соль и разрыхлитель в отдельной миске.
Добавьте сухие ингредиенты в тесто и перемешайте на низкой скорости. Не перемешивайте слишком много.
Разогрейте духовку.
Нанесите масло на форму для выпечки.
Поместите кусок бумаги для выпечки в форму со съемным дном.
Вылейте тесто в сковороду.
Дайте сковороде несколько резких ударов.
Выпекайте при температуре 170 ° C, верхней и нижней температурах в течение 60 минут.
Банкноты
Обновление 2020 Апрель
Я недавно просмотрел этот рецепт после того, как получил отзывы от наших клиентов о том, что торт немного сухой после хранения в холодильнике в течение одного или двух дней.Результатом новой формулы является решение вышеуказанной проблемы, влажная текстура сохраняется даже в течение нескольких дней.
Изменения следующие: —
1. Увеличьте количество молока с 45 мл до 135 мл.
2. Уменьшите количество сливочного масла с 330 г до 300 г. Уменьшение основано на общих отзывах наших клиентов о том, что торт слишком жирный.
3. Увеличьте количество разрыхлителя с 3г до 6г. Пирог лучше поднимается с большим количеством разрыхлителя.
Обоснование использования 135 мл молока в пересмотренном рецепте
Я увеличиваю количество молока до предела.По моему опыту, количество воды не должно превышать 120% от муки. Я обнаружил, что любое более высокое содержание воды может сделать торт нестабильным.
Следовательно, максимальный предел воды составляет 300 г муки x 120% = 360 г (360 мл).
Два ингредиента в рецепте содержат воду — яйца и молоко. Поскольку 75% яйца состоит из воды, общее количество воды, вносимое 300 г яиц в рецепте, составляет 300 г x 0,75 = 225 г.
Молоко на 90% состоит из воды, и для простоты я округляю его до 100%.Следовательно, максимально допустимое количество молока составляет 360 г — 225 г = 135 г (что опять же округляется до 135 мл).
В результате получается масляный пирог с максимальным содержанием воды, который делает его супервлажным и остается в допустимых пределах.
Форма для выпечки, которую я использую
Подходит для 8-дюймовая квадратная форма для выпечки или 9-дюймовая квадратная форма для выпечки. У вас получится торт высотой примерно 2,5 дюйма в центре и 2 дюйма по краю.
Рекомендуемые товары
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Информация о пищевой ценности:
Доходность:
9
Размер порции:
9 порций Количество на порцию: Калорийность: 537 Всего жиров: 33 г Насыщенные жиры: 20 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 11 г Холестерин: 203 мг Натрий: 439 мг Углеводы: 53 г Волокно: 1 г Сахар: 27 г Белки: 7 г
Эти данные были предоставлены и рассчитаны Nutritionix 31.05.2019
Заключение
Приготовление масляного торта — это одновременно наука и искусство.Надеюсь, это практическое руководство поможет вам испечь идеальный масляный торт, который вы хотите. Любые рекомендации, комментарии, исправления и вопросы приветствуются. Пожалуйста, прокричите в колонке комментариев ниже.
Полезные ссылки для выпечки масляного торта
1 Профессиональная кулинария Уэйна Гисслена (7-е издание) 2 О еде и кулинарии, науке и знаниях о кухне — Гарольд МакГи 3 http://www.partselect.ca/Resources/KitchenAid-For-Christmas.aspx 4 http: // www.thekitchn.com/is-sifting-flour-for-baked-goods-really-needed-213894 5 http://oureverydaylife.com/long-mix-flour-baking-cake-30711.html