Автор: alexxlab

Затрачиваемое время: 25 минут.

Пищевая ценность на 100 гр.:

• Белки: 4.
• Жиры: 4,1.
• Углеводы: 5,92.
• Калорийность: 69,88.

Рецепт приготовления пасты с консервой в сметанном соусе:

1. Разделываем рыбку: удаляем чешую, кожу, отделяем мясо от костей. Избавиться от мелких косточек поможет пинцет.
2. Готовое филе режем на порционные кусочки среднего размера. Сдабриваем горбушу солью и перцем.
3. Лук чистим, промываем, режем тонкими полукольцами и обжариваем до полупрозрачности на предварительно разогретой сковороде с растительным маслом.
4. Пасту отвариваем в подсоленной воде способом, указанным на упаковке.
5. Когда лук зарумянится, добавляем в сковороду рыбное филе. Ингредиенты аккуратно перемешиваем, а через 1 минутку добавляем сметану.
6. Закрываем ёмкость крышкой и оставляем пасту томиться на 10 минут.
7. По истечении указанного времени добавляем к сливочному соусу лавровый лист, чёрный молотый перец и оставляем томиться ещё на 10 минуток.

Если заливка получается слишком густой, можно добавить немного воды, оставшейся от пасты.

Можно приступать к сервировке стола: на порционные тарелки выкладываем пасту, сверху поливаем сливочным соусом и украшаем мелко порубленным зелёным луком.

В томатном соусе

Рецепт с горбушей в томатном соусе – прекрасная альтернатива ресторанной пасте с морепродуктами, которая под силу даже начинающему кулинару.

Нам понадобится:

• Консервированная горбуша – 500 мл.
• Макароны любимых сортов – 400 гр.
• Репчатый лук – 80 гр.
• Томаты – 400 гр.
• Перец болгарский – 300 гр.
• Томатная паста или неострый кетчуп – 2 ст.л.
• Масло растительное – 70 мл.
• Соль, молотый перец – по вкусу.

Затрачиваемое время: 30 мин.

Пищевая ценность на 100 гр.:

• Белки: 8,72.
• Жиры: 5,87.
• Углеводы: 17,76.
• Калорийность: 160,15 ккал.

Рецепт приготовления пасты:

1. Отвариваем макароны в чуть подсоленной воде согласно инструкции, указанной на упаковке.
2. Разогреваем глубокую сковороду, затем наливаем в ёмкость растительное масло.
3. Лук очищаем от шелухи, рубим мелкими кусочками, и отправляем пассироваться до появления румяной корочки.

Томаты чистим от кожуры.

Это сделать гораздо проще, если предварительно ошпарить овощи кипятком.

Подготовленные помидоры мелко измельчаем.

1. Болгарский перец промываем, удаляем семена и прожилки, рубим на кусочки небольшого размера.
2. Подготовленные овощи отправляем на сковороду, перемешиваем ингредиенты, и оставляем зажарку томиться на 3 минутки.
3. Из рыбной консервы удаляем крупные косточки, измельчаем горбушу при помощи вилки и добавляем к овощной смеси.
4. Содержимое сковороды заливаем томат-пастой или кетчупом, сдабриваем специями и оставляем тушиться на 7-10 минут.

Паста с горбушей – простой в исполнении, но вкусный, рецепт. Потратив немного времени, можно приготовить угощение, которое станет украшением повседневного или праздничного стола. Творите с удовольствием, приятного аппетита!

Спагетти с горбушей в сливочном соусе рецепт с фото пошагово

Рецепт сливочной пасты с лососем — с видео!

15 октября 2018 г.

Этот рецепт пасты с кремом и лососем — отличный способ показать, какой вы «домашний повар». Простой, но впечатляющий, это идеальный рецепт для домашнего свидания.

Каждый раз, когда мои родители или родители моего мужа (ну, парень в то время) приглашали нас на ужин, когда мы учились в колледже, я всегда заказывал либо стейк, либо пасту с морепродуктами.

Живя в общежитиях, это не похоже на то, что кафетерии были известны своим звездным фаршем из лосося, нью-йоркскими стейками или обжаренным чилийским морским окунем.И давайте посмотрим правде в глаза: макароны ВСЕГДА были пережарены.

Итак, когда у меня была возможность пойти в ресторан, я обязательно заказал одну из этих вещей.

Даже сейчас паста с морепродуктами — одно из моих лучших «роскошных» блюд, будь то в ресторане или дома. Это всегда кажется декадентским удовольствием, даже когда я прячу в него целую коробку шпината.

Об этой пасте со сливочным лососем:

Рецепт кремовой пасты из лосося со шпинатом идеально подходит для «свидания» дома (мы часто делаем какую-нибудь его версию или песто из лосося на День святого Валентина).

Это кажется довольно необычным, но поверьте мне, это просто приготовление пасты + приготовление простого сливочного соуса + жарка кусочка лосося (вы даже можете приготовить лосось быстрого приготовления, если вы предпочитаете не включать духовку).

Ингредиенты для этого лингвини со сливочным соусом и лососем легко найти:

• Спрей для готовки с антипригарным покрытием
• филе лосося
• соль и перец
• лингвини
• масло сливочное
• чеснок
• жирные сливки
• белое вино
• лимон
• шпинат
• каперсы

Советы по успешному приготовлению этой пасты с лососем:

• Итак, по этому рецепту вы собираетесь готовить сразу три блюда (рыбу, пасту, соус), но поверьте мне: вы можете это сделать.Я обещаю.
• Сначала поставьте лосось в духовку. Все, что вы здесь делаете, — это кладете рыбу на сковороду, приправляете ее и отправляете в духовку (вы также можете начать с моего рецепта запеченного лосося нерки с лимонными травами для дополнительного вкуса). Установите таймер и на время забудьте о нем.

• Затем приступайте к работе с макаронами: налейте немного лингвини в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и снова: поставьте и забудьте (ну, может, помешайте или два, если помните).
• Часть «домашний повар» входит в ваш соус.Вы начнете с приготовления чеснока на сливочном масле, а затем добавите сливки, белое вино, цедру лимона, соль и перец. Вы будете варить эту смесь около 5 минут или пока она не загустеет в соус.

• Теперь ваша паста готова. Слейте воду, вылейте в сковороду с соусом, добавьте каперсы и шпинат и хорошо перемешайте, пока шпинат не увядет.
• Теперь ваш лосось тоже готов! Выньте это из духовки, разбейте на большие куски и положите поверх макарон.
• Возьмите вилку, используйте лишние лимоны, чтобы приготовить лимонную маргариту, и пора поесть!

Можно ли разогреть или заморозить пасту с лососем?

Хотя мне нравятся рецепты, в которых остатки можно разогреть на обед на следующий день, этот рецепт лучше всего есть сразу.

Морепродукты никогда не разогреваются должным образом, а сливочный соус при разогреве имеет свойство ломаться. Я также не рекомендую замораживать это.

Итак, хотя этот рецепт, как написано ниже, подойдет семье из четырех человек (или двойному свиданию дома!), Если вы обслуживаете только двоих на свидании, я бы порекомендовал разрезать рецепт пополам.

Если вы ищете рецепт лосося, который можно заморозить и разогреть, обратите внимание на мои торты из лосося! Они сделаны из свежих ароматных ингредиентов, и их легко приготовить. Этот рецепт ресторанного качества понравится даже скептикам морепродуктов в вашей семье.

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 27 минут

Общее время 42 мин.

Состав

• Антипригарный кулинарный спрей
• 2 филе лосося (около 3/4 фунта)
• 1 чайная ложка кошерной соли, разделенная, плюс еще для воды для пасты
• 1/2 чайной ложки молотого черного перца, измельченного
• 12 унций лингвини
• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 1-1 / 4 стакана жирных сливок
• 1/2 стакана белого сухого вина
• 1 чайная ложка тертой лимонной цедры
• 1 коробка (5 унций) молодого шпината
• 2 столовые ложки каперсов
• Дольки лимона для украшения (по желанию)

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 400 градусов F.Сбрызните небольшую форму для выпечки с бортиком антипригарным спреем. Выложите лосось кожицей вниз на подготовленную сковороду и посыпьте 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца. Выпекайте 12 минут или пока лосось не станет почти непрозрачным и внутренняя температура не достигнет 145 градусов по Фаренгейту.
2. Тем временем в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой приготовьте лингвини в соответствии с инструкциями на упаковке.
3. Тем временем нагрейте сливочное масло в большой неглубокой сковороде на среднем огне. Добавить чеснок и варить 1 минуту, постоянно помешивая.Добавьте сливки, вино, цедру лимона и оставшиеся 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца. Нагрейте до кипения на среднем или сильном огне, затем уменьшите огонь до среднего и варите 5-6 минут или пока смесь не загустеет до густой консистенции соуса, часто помешивая. Убавьте огонь до минимума.
4. Слить лингвини и положить в сковороду. Вмешайте шпинат и каперсы и готовьте на слабом огне 1-2 минуты или пока шпинат просто не увядет.
5. Вынуть лосось из духовки. Проведите лопаткой между кожей лосося и мякотью, чтобы удалить кожу; разбить на большие куски по лингвини.По желанию подавайте с дольками лимона.

Рекомендуемые товары

Foxes Love Lemons, LLC является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов с помощью рекламы и ссылок на Amazon.com. Никаких дополнительных затрат для вас нет.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Еще больше отличных рецептов пасты:

Паста из лосося со сливочно-чесночным соусом • Salt & Lavender

Опубликовано: 13 июня 2016 г. / Обновлено: 8 июля 2019 г. /115 Комментарии

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, ознакомьтесь с информацией о моем партнерском раскрытии.

Эта паста с лососем и сливочно-чесночным соусом получается быстрой и вкусной, из нее получается легкое и элегантное блюдо. Готово за 20 минут!

Это одно из тех блюд, на вкус которого было приложено немного усилий, но на самом деле его достаточно легко приготовить, не обгрызая руку, когда вы голодаете после долгого рабочего дня.

И самое приятное то, что вы можете допить бутылку вина, пока готовите это. Шучу . Вроде, как бы, что-то вроде.

Это сливочно-чесночное блюдо из пасты с лососем — хороший вариант для свидания, или вы можете легко удвоить (или утроить) рецепт, если у вас есть гости, которых нужно накормить, не добавляя много дополнительной работы. Я использовала феттучини, но не стесняйтесь использовать вашу любимую пасту или что-то еще из шкафа.

Быстрое обжаривание лосося делает его особенно вкусным. Приготовление горячей пасты, масла , белого вина, сливок и сыра пармезан = декаданс в миске.

Здесь нет необычных ингредиентов … но вы получите результат ресторанного качества за небольшую часть цены.

Всего 20 минут до идеальной пасты — что может быть лучше ?!

Как приготовить сливочную пасту с лососем

Эту пасту с лососем приготовить очень легко; вы начинаете с того, что приправляете лосось, а затем быстро обжариваете его с обеих сторон. Выньте его из сковороды, пока добавляете ингредиенты для соуса, готовите соус, снова добавляете рыбу и заканчиваете готовить.Вуаля!

Совет от профессионала: Соус довольно лимонный, поэтому, если вы не знаете, сколько добавить, уменьшите вдвое количество лимона. Затем вы всегда можете втиснуть больше, когда почувствуете вкус, если считаете, что ему нужно больше. Мне это нравится, поэтому я обычно добавляю в рецепты даже больше, чем предлагаю, когда готовлю для себя. 🙂

Вы попробуете приготовить эту пасту с лимонным лососем и сливочно-чесночным соусом?

Дайте мне знать, если у вас возникнут вопросы в комментариях ниже!

Другие рецепты пасты с лососем, которые могут вам понравиться:

Паста с лососем в сливочно-чесночном соусе

Легкое в приготовлении и элегантное блюдо из макарон с лососем.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 20 минут

Основное блюдо

Кухня Американская

Режим готовки Предотвращение потемнения экрана

Ингредиенты

• 4 унции феттучини или другой пасты
• 1/2 фунта свежего лосося (по возможности без кожицы)
• Луковый порошок по вкусу
• Соль и перец по вкусу
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 1/2 стакана сухого белого вина
• Сок из 1 / 2 средних лимона (около 1 столовой ложки)
• 3/4 стакана жирных / взбитых сливок
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 1/2 стакана свежего тертого пармезана
• 1 столовая ложка муки
• 1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки

Инструкции

• Сварите большую соленую кастрюлю с водой для макарон.Готовьте, следуя инструкциям на упаковке, до состояния al dente.

• Натереть пармезан на терке и отложить. Слегка приправьте лосось луковым порошком, посолите и поперчите с обеих сторон.

• Добавьте оливковое масло и сливочное масло в сковороду на среднем огне. Когда он станет горячим, добавьте лосося. Варить лосось по пару минут с каждой стороны.

• Достаньте лосось из кастрюли и отложите в сторону. Добавьте белое вино, лимонный сок, сливки, чеснок и пармезан и соскребите дно сковороды, чтобы коричневые кусочки растворились в соусе.

• Медленно добавьте муку в соус, помешивая, чтобы не было комков.

• Положите лосось обратно в кастрюлю и измельчите его кулинарной ложкой на небольшие куски. Осторожно смешайте с соусом. Готовьте еще пять минут или около того, пока соус не загустеет и лосось не прожарится.

• Слейте воду из макарон и добавьте их в сковороду вместе с 1 столовой ложкой воды, в которой вы готовили макароны. Аккуратно перемешайте соус и макароны.Подавайте сразу с петрушкой и пармезаном.

Примечания

• Если вы не можете купить лосося без кожи, вы можете легко удалить лосось с кожи непосредственно перед тем, как снова добавить лосося в кастрюлю (шаг 6), или используйте острый нож для удаления кожи перед приправой. Или оставьте, если вы не против.
• Этот рецепт легко удваивается. При приготовлении этого рецепта для двоих я использовала один кусок рыбы.
• Соус довольно лимонный, поэтому, если вам это не нравится, уменьшите количество лимона вдвое, а затем добавьте еще, как только вы его попробуете, если лимонного вам не хватит.

Ключевое слово сливочная паста с лососем, паста с лососем

Паста с каджунским лососем • Salt & Lavender

Опубликовано: 20 декабря 2018 г. / Обновлено: 27 августа 2020 г. /41 Комментарии

Этот пост может содержать партнерские ссылки . Пожалуйста, ознакомьтесь с информацией о моем партнерском раскрытии.

Эта паста из каджунского лосося рецепт быстр и ароматен. Каджунские специи, вяленые помидоры, сливки и чеснок делают это блюдо неотразимым!

Ни для кого не секрет, что я люблю пасту с лососем.У этого есть немного пряный (но не слишком пряный) поворот, и его так же легко приготовить, как моя популярная сливочно-чесночная паста с лососем или моя сливочная паста с томатным лососем.

Это быстрый рецепт, по которому на приготовление соуса уходит столько же времени, сколько на кипячение воды для макарон.

Этот рецепт написан для двух человек, но при необходимости его легко удвоить.

В этом рецепте я использовал спагетти, но любая паста подойдет.

Как приготовить пасту из каджунского лосося

• Покройте лосось солью, перцем и мукой;
• Обжарьте лосось с двух сторон на горячей сковороде в течение 2 минут с каждой стороны;
• Вынуть рыбу из кастрюли и отложить;
• Добавьте в сковороду дижонскую горчицу, чеснок и вяленые помидоры, затем добавьте сливки, приправу каджун и лимонный сок;
• Добавьте лосося обратно в сковороду и готовьте еще несколько минут.Еще я люблю добавлять свежий базилик (не обязательно, но очень вкусно).

Совет по рецепту: Я купил один кусок свежего лосося, который весил около 1/2 фунта. Всё вокруг действительно работает. Вы можете купить лосося как со шкурой, так и без кожи. Кожу можно есть, но некоторым она не нравится. Если вы покупаете кусок с кожей, но не хотите его есть, я предлагаю снять кожу на том этапе, где вы достали лосося из кастрюли … он должен легко оторваться.

Любите каджунские ароматы? Вам также может понравиться моя паста с креветками Cajun, домашний соус ремулад, моя паста с колбасой Cajun или паста с курицей Cajun в одном горшочке.

Есть вопросы по этому рецепту? Позвольте мне знать в комментариях ниже.

Еще рецепты пасты с лососем, чтобы попробовать:

Паста с каджунским лососем

Этот рецепт пасты с каджунским лососем быстрый и ароматный. Каджунские специи, вяленые помидоры, сливки и чеснок делают это блюдо неотразимым!

Время приготовления 7 минут

Время приготовления 13 минут

Общее время 20 минут

Основное блюдо

Кухня Американская

Режим готовки Предотвращение потемнения экрана

Ингредиенты

• 4 унции сырых макаронных изделий
• 2 фунта свежего лосося
• Мука для дноуглубления
• 1/2 столовой ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 1 чайная ложка дижонской горчицы
• 2 столовые ложки вяленых на солнце помидоров
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 3/4 стакана тяжелого / сливки для взбивания
• 1 чайная ложка свежевыжатого лимонного сока
• 1/2 столовой ложки приправы каджун
• Свежий базилик, порванный по вкусу (по желанию)
• Свежий тертый сыр пармезан по вкусу (по желанию)
• Соль и перец по вкусу

Инструкции

• Сварите большую соленую кастрюлю с водой для пасты.Готовьте его al dente в соответствии с инструкциями на упаковке. Когда паста будет примерно в 10 минутах от готовности, начинайте заправлять соусом.

• Слегка приправьте лосось солью и перцем, а затем обваляйте его в муке.

• Добавьте масло и сливочное масло в сковороду на среднем или сильном огне. Готовьте лосось по 2 минуты с каждой стороны.

• Достаньте рыбу из кастрюли и отложите в сторону. Уменьшите огонь до среднего.

• Добавьте в сковороду вяленые помидоры, чеснок и дижонскую горчицу.Варить 30 секунд, постоянно помешивая.

• Добавьте в сковороду сливки, лимонный сок и приправу каджун. Перемешайте, пока соус не станет однородным.

• Добавьте лосося обратно в кастрюлю и измельчите его ложкой. Дайте ему повариться еще несколько минут, пока он не прогреется, а соус немного не загустеет. Добавьте немного свежего базилика в последние минуты или две приготовления, если используете.

• Слейте воду из макарон и перемешайте их с соусом. По желанию подавайте со свежим тертым пармезаном.

Примечания

• Я использовал высушенные на солнце помидоры, упакованные в масло, и слил масло перед добавлением их в сковороду.

Ключевое слово Паста из каджунского лосося

Паста из лосося с крем-соусом из вяленых помидоров и шпинатом

Паста из лосося с крем-соусом из вяленых помидоров и шпинатом — быстрый и легкий ужин приготовлено за 30 минут ! Жареный лосось сочетается с восхитительным пенне в ароматном сливочном соусе ресторанного качества .

Лосось — отличная рыба для готовки! Он ароматный, слоеный и содержит жирных кислоты омега-3 . Мои любимые рецепты из лосося: кинза, лайм, мед, чеснок, лосось и тосканский лосось , . В этом элегантном блюде я объединил обжаренного лосося вместе с самым восхитительным сливочным соусом и пастой .

Это комфортная еда, которая понравится всей семье! Паста с лососем также отлично подходит для того, чтобы израсходовать остатков приготовленного лосося , которые у вас могут быть.

Сливочный соус состоит из чеснока, вяленых помидоров, паприки, хлопьев красного перца и жирных сливок . А когда вы добавляете в смесь свежевывешенный шпинат , вы получаете лучшую пасту с лососем, которую когда-либо пробовали! Даже если у вас есть переваренный лосось — сливочный соус исправит это и сделает вкус лосося влажным и нежным!

Паста с лососем: простой и гибкий рецепт

• Обжаренный или обжаренный лосось. Готовьте лосось по этому рецепту так, как вам нравится! Поджарьте лосося на сковороде или запекайте в духовке.Тебе решать!
• Используйте любые макароны . Короткие макароны, такие как пенне, галстук-бабочка или зити, отлично подойдут. Также хорошо подойдут длинные макароны, например спагетти или феттучини.
• Идеально для остатков еды. Есть остатки приготовленного лосося? Добавьте его в эту сливочную пасту! Сливочный соус сделает вкус остатков лосося потрясающим, даже если лосось пережарен.
• Сливочный соус — вот что делает эту пасту по-настоящему особенной. Этот ароматный соус сделан из чеснока, вяленых помидоров, хлопьев красного перца, паприки и шпината.

Замены

• Какую еще рыбу можно использовать? Этот рецепт отлично подойдет как для лосося, так и для форели.
• Сделайте эту пасту из лосося без глютена, используя пасту без глютена !
• Какие еще овощи подойдут? Вместо шпината можно использовать мангольд, капусту или рукколу.

Советы и хитрости

• Используйте филе лосося на коже . Не снимайте кожицу. С лососем без кожи гораздо проще приготовить.Это также помогает предотвратить высыхание лосося во время приготовления. К тому же, когда лосось приготовлен, гораздо легче снять кожицу. Просто вставьте ложку между кожей и мякотью приготовленного лосося, чтобы удалить кожу.
• Используйте вяленые на солнце помидоры в масле.
• Обильно используйте перец. Он придает пасте из лосося много аромата и красивого цвета.

Что подавать с пастой из лосося

• Простой зеленый салат , например, салат из шпината или рукколы с оливковым маслом и лимонным соком.
• Чесночный хлеб или багет.

Как приготовить пасту из лосося

1. Во-первых, лосось на сковороде , заправленный солью в оливковом масле в большой сковороде. Обжарьте филе лосося по 4-5 минут с каждой стороны на среднем или сильном огне, пока лосось не станет слоеным.
2. Вынуть лосось из сковороды.
3. Снимите кожу с лосося. Нарезать лосось большими кусками .
4. Далее, сделать сливочный соус . В этой же сковороде приготовьте нарезанные вяленые помидоры и измельченный чеснок.Добавьте шпинат и готовьте пару минут, пока шпинат не увянет.
5. Затем добавить 1 стакан жирных сливок, перец, хлопья красного перца. Тушить около 1 минуты, помешивая.
6. Приготовьте макароны пенне в соответствии с инструкциями на упаковке. Осушать.
7. Наконец, соберите блюдо . Выложите приготовленную и высушенную пасту в сковороду со сливочным соусом.
8. Затем добавьте к сливочной пасте кусочки лосося.
9. При необходимости добавить соль .

Другие рецепты из лосося

Другие макаронные изделия, которые можно подавать с лососем

Паста из лосося с крем-соусом из вяленых помидоров и шпинатом

Паста из лосося с крем-соусом из вяленых помидоров и шпинатом — быстрый и легкий ужин, приготовленный за 30 минут! Жареный лосось сочетается с восхитительным пенне в ароматном сливочном соусе ресторанного качества.

Курс: Основное блюдо

Кухня: Итальянский

Количество порций: 4 человека

Калорийность: 637 ккал

Автор: Юлия

Состав

Лосось

• 1 столовая ложка оливковое масло
• 1 фунт филе лосося
• 1/4 чайная ложка соль

Сливочный соус

• 3 гвоздика чеснок , фарш
• 1/4 чашка вяленые помидоры в масле, нарезанный
• 5 унция шпинат свежий
• 1 чашка жирные сливки
• 1/4 чайная ложка перец
• 1/8 чайная ложка хлопья красного перца

Инструкции

Как поджарить лосося

1. Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой сковороде на среднем или сильном огне.

2. Приправить филе лосося солью.

3. Когда масло нагреется, добавить филе лосося мякотью вниз (кожей вверх). Обжаривайте около 4 минут на среднем или сильном огне.

4. Уменьшите огонь до среднего.

5. Переверните филе лосося на другую сторону (кожей вниз). Жарьте еще 4 или 5 минут на среднем огне, пока лосось не станет слоеным.

6. Удалите лосося из сковороды.

Как приготовить сливочный соус

1. К той же, теперь пустой, сковороде добавить нарезанные вяленые помидоры и измельченный чеснок. Готовьте, помешивая, 1 минуту.

2. Добавьте свежий шпинат и продолжайте готовить, помешивая, пока шпинат не увянет, в течение нескольких минут.

3. В сковороду с тушеными овощами добавить 1 стакан жирных сливок, перец, хлопья красного перца. Доведите до кипения. Тушить около 1 минуты, помешивая. Приправить солью. Если хотите, добавьте еще паприки.

Макаронные изделия

1. Приготовьте пенне в соответствии с инструкциями на упаковке. Осушать.

Сборка

1. Добавьте в сковороду приготовленную и высушенную пасту со сливочным соусом.Вмешать.

2. Снимите кожу с лосося, вставив вилку между филе лосося и кожей.

3. Нарезать лосось большими кусками.

4. Добавьте кусочки лосося в кремовую пасту. Перемешайте. Варите на медленном огне минуту или больше, пока лосось не прогреется и не прожарится. Лосось должен быть слоеным.

5. При необходимости посолить.

Пищевая ценность

Паста из лосося с крем-соусом из вяленых помидоров и шпинатом

Сумма на порцию

калорий 637 Калорий в составе жира 297

% дневная стоимость *

Жиры 33 г 51%

Насыщенные жиры 15 г 94%

Холестерин 143 мг 48%

Натрий 267 мг 12%

000 Калий 9003 333000 9003 9692 9008 Углеводы 49 г 16%

Клетчатка 3 г 13%

Сахар 4 г 4%

Белок 33 г 66%

Витамин A 4385IU 88%

Витамин C 13.7 мг 17%

Кальций 111 мг 11%

Железо 3,2 мг 18%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Быстрая паста с лососем и помидорами в сливочном соусе Рецепт

Быстрая паста с лососем и помидорами в сливочном соусе

Порций по рецепту: 6
Калорий: 465,6

% дневная стоимость *

белок: 19.7 г 39%

углеводы: 59,7 г 19%

пищевые волокна: 3,3 г 13%

сахара: 4 г

толстый: 16.2 г 25%

насыщенный жир: 7,8 г 39%

холестерин: 61 мг 20%

витамин а ме: 1183IU 24%

эквиваленты ниацина: 12.8 мг 99%

витамин b6: 0,4 мг 25%

витамин C: 10,7 мг 18%

фолиевая кислота: 195.2 мкг 49%

кальций: 62,4 мг 6%

утюг: 3 мг 16%

магний: 63.1 мг 23%

калий: 533,8 мг 15%

натрий: 66,9 мг 3%

тиамин: 0.8 мг 85%

калории из жира: 145,4

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.

На основе исследовательской базы данных ESHA © 2018,
ESHA Research, Inc.Все права защищены

Рецепт сливочной спаржи и пасты с лососем

Рецепт оставшегося лосося с пастой с галстуком-бабочкой, свежей спаржей и укропом в этом супер простом сливочном соусе с пармезаном, который делает приготовление еды легким. Сделать эту пасту с лососем просто невозможно!

Легкий рецепт оставшегося лосося

Вы знаете, что мамы всегда, всегда, всегда говорят другим, что им делать? «Давать» их совет? Даже когда никто не спрашивал. «Делиться» своим мнением.Даже когда все уже знают, что это такое.

Вот и я. Рука поднята. Я мама! Это я! Короче говоря, я даже не отрицаю, что у меня есть легкая (совсем не легкая) полоса властности, или, как я люблю называть ее, «предлагать советы, чтобы улучшить ситуацию». Или проще. И лучше. По крайней мере, в моих глазах.

И самое страшное то, что я был таким задолго до детородного возраста, во время них, и, конечно же, продолжал оставаться сильным даже сейчас после них. Моя бедная семья.

Итак, если вы давно следите за этим блогом, вы будете знать, что я «дал свой совет» и «поделился своим мнением» о планировании еды и о том, что это мой «любимый совет», чтобы «облегчить и улучшить время ужина».”

Смотрите! Мои властные манеры окупаются!

Этот кремообразный рецепт пасты возник из-за моей тяги к классической весенней комбинации ароматов спаржи и укропа, а также из-за того, что у меня в холодильнике висела куча лосося, оставшегося от моего вареного лосося в горчично-укропном соусе. Зная, что наша маленькая семья из трех человек не съест 4 филе лосося за один присест, я заранее планировал превратить оставшееся филе в пикантную, но яркую ночь с макаронами.

В отличие от меня, мой муж НЕ большой поклонник остатков еды, поэтому для того, чтобы заставить его принять участие в процессе, большая мама должна немного творчества.Я адаптировал этот рецепт пасты с лососем из супер-простого 30-минутного чуда по будням, моего рецепта Meyer Lemon Fettuccine, который сочетается с минимальными затратами времени или ингредиентов.

Что в этой пасте с лососем?

Этот рецепт пасты с лососем — отличный способ использовать не только лосось, но и любые случайные овощи, которые лежат у вас в ящике с продуктами. Вот что я добавил в эту сливочную пасту:

• Паста с галстуком-бабочкой
• Копья спаржи
• Густые сливки
• Мейер цедра лимона
• Сыр Пармезан
• Укроп свежий
• Вареный лосось
• Кошерная соль и перец

Как приготовить пасту из лосося

Приготовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке.С помощью шумовки переложите приготовленную пасту на дуршлаг, затем разогрейте воду для макарон и бросьте туда измельченную спаржу. Варить спаржу до ярко-зеленого цвета.

Тем временем нагрейте жирные сливки на сковороде и тушите, пока они не уменьшатся наполовину. Затем добавьте цедру лимона, пармезан, укроп и лосось и готовьте, пока не прогреется.

Добавьте макароны и спаржу в сковороду и перемешайте, чтобы покрыть соусом. При желании перед подачей посыпьте еще пармезаном.

Можно ли использовать заменитель жирных сливок?

Нет, сливки в этом рецепте сливочной пасты с лососем просто обязательны.Если вы попытаетесь использовать половинное или обычное молоко, соус не загустеет и будет слишком жидким, чтобы паста была покрыта должным образом.

Могу ли я добавить в эту пасту другие овощи?

Бьюсь об заклад, ты мог бы! Замороженный горошек будет хорошим дополнением к сливочному соусу, как и свежий шпинат.

Советы по приготовлению кремообразной пасты с лососем

Лимоны Мейера — еще один весенний фаворит, и я загружаю их при каждой возможности. Если вы не можете найти лимоны Мейера, подумайте о том, чтобы увеличить количество лимонной цедры в соусе, чтобы этот лимонный аромат действительно сиял в соусе.

Для лучшего вкуса и текстуры я рекомендую купить кусок сыра пармезан и натереть его самостоятельно. Избегайте того, что находится в банке для шейкера, это не сравнится со свежим тертым пармезаном.

Если у вас остались остатки пасты с лососем, осторожно разогрейте их на медленном огне на плите. Возможно, вам понадобится добавить немного сливок, чтобы паста стала более рыхлой.

Другие простые рецепты пасты для загруженных будних дней

Если вы готовите этот рецепт, дайте мне знать! Добавьте этот рецепт в закладки и оставьте комментарий ниже или сделайте снимок и отметьте меня в Instagram тегом #foodiecrusheats.

Паста со сливочной спаржей и лососем

Остатки лосося получают по рецепту: паста с галстуком-бабочкой, свежая спаржа и укроп в этом супер простом сливочном соусе с пармезаном, который упрощает приготовление еды.

Состав

• 1 фунт сушеные макароны с галстуком-бабочкой или фарфалле
• 2 чашки нарезанные копья спаржи нарезать кусочками по 1 дюйм
• 2 чашки жирные сливки
• Цедра 2 лимонов Мейера используйте 2-3 обычных лимона, если не можете найти лимоны Мейера
• ½ чашка свежий тертый сыр пармезан
• 1/8 чашка нарезанные свежие листья укропа плюс еще для гарнира
• 2 чашки лосось в хлопьях, приготовленный
• кошерная соль и свежемолотый перец

Инструкции

1. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой и готовьте пасту с галстуком-бабочкой в ​​соответствии с инструкциями на упаковке, пока она не станет однородной.

2. Когда лапша готова, шумовкой переложите макароны на дуршлаг, оставив воду для приготовления макарон в кастрюле. Разогрейте кастрюлю с водой на среднем огне и добавьте нарезанные стебли спаржи, готовьте, пока они не станут ярко-зелеными, около 1-2 минут, затем переложите на тот же дуршлаг, что и макароны. Вы хотите, чтобы спаржа оставалась свежей, но не имела вкуса сырой.

3. Пока готовятся макароны и спаржа, вылейте сливки в 12-дюймовую неглубокую сковороду и доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите, пока они не уменьшатся наполовину, и сливки легко покроют тыльную сторону ложки.

4. Добавить цедру лимона, сыр пармезан, свежий укроп и приготовленный лосось в сливки и перемешивать, пока пармезан не растает в сливках, а лосось не прогреется. Приправить кошерной солью и свежемолотым перцем.

5. Положите приготовленную пасту с галстуком-бабочкой в ​​сковороду и перемешайте, чтобы она покрылась слоем. При желании добавьте больше соли и перца и при желании посыпьте сыром пармезан и укропом. Подавать немедленно.

Пищевая ценность

Паста со сливочной спаржей и лососем

Сумма на порцию

калорий 661 Калорий в составе жира 324

% дневная стоимость *

Жир 36 г 55%

Насыщенные жиры 20 г 125%

Холестерин 139 мг 46%

Натрий 190 мг 8%

0

Клетчатка 3 г 13%

Сахар 3 г 3%

Белок 24 г 48%

Витамин A 1663IU 33%

Витамин C 4 мг 5%

Кальций 184 мг 18%

Железо 2 мг 11%

* в процентах от суточных значений диета на 2000 калорий.

Еще больше итальянских рецептов, которые вам обязательно понравятся

Стремитесь к большему жизненному балансу, меньшему стрессу и лучшему здоровью? Ознакомьтесь с моим ежедневным планировщиком Nourished Planner, который поможет упростить жизнь и не спланировать свою жизнь.

Мы отправляем хорошие электронные письма. Подпишитесь на FoodieCrush и получайте каждое сообщение и эксклюзивный контент только для наших подписчиков прямо на ваш электронный ящик.

Следуйте за мной в Instagram, Facebook, Pinterest и Twitter, чтобы получить больше вдохновения от FoodieCrush.

Как всегда, спасибо за чтение и поддержку компаний, с которыми я сотрудничаю, что позволяет мне создавать для вас более уникальный контент и рецепты. В этом посте есть партнерские ссылки, за которые я получаю небольшую комиссию. Все мнения всегда мои.

Поделиться — это забота!

«Что мне приготовить на ужин?»

Если вы часто задаете этот вопрос, пройдите нашу короткую викторину, и мы поделимся с вами рекомендуемым рецептом.

Лучший рецепт пасты с лососем и лимонным маслом

Большую часть ночи мы жаждем пасты — это само собой разумеющееся, но когда нам нужно, чтобы наша лапша с маслом превратилась во что-то более существенное, мы добавляем запеченного лосося и восхитительный сливочно-лимонный соус.Это лучшее, что есть после пасты в коробках.

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 6 порции

Время подготовки: 0 часы 10 минут

Общее время: 0 часы 50 минут

Перец черный свежемолотый

лимон, нарезанный кружочками

Оливковое масло первого холодного отжима

измельченных зубчика чеснока

Сок и цедра 1 лимона

щепотка хлопьев красного перца

свежемолотая петрушка

Свежий тертый пармезан, для сервировки

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Разогрейте духовку до 350 ° и выстелите большой противень алюминиевой фольгой. Приправить лосось солью и перцем. Выложите половину дольки лимона на подготовленный противень, сверху выложите лосось, затем выложите оставшиеся дольки лосося. Сбрызнуть маслом и запекать вилкой до тех пор, пока лосось не начнет легко ломаться, 25 минут. Разломайте лосось на большие куски вилкой.
2. Тем временем доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Добавьте макароны и готовьте в соответствии с инструкциями на упаковке. Оставьте 1 стакан воды для макарон, затем слейте воду.
3. В большой сковороде на среднем огне растопить сливочное масло. Добавить чеснок и варить 1 минуту до появления аромата. Добавьте жирные сливки, лимонный сок и цедру, а также ¼ стакана зарезервированной воды для пасты и взбейте, чтобы смешать. Приправить солью, перцем и щепоткой хлопьев красного перца.

В нашем организме жир хранится в так называемых жировых депо: бедра, живот, складки на спине, руках, каскад подбородков, жировой горбик… 

Жир, который хранится в депо, и жир, который поступает с пищей, — это разные виды жира. 

Кто-то считает, что если перестать потреблять жир с пищей и сесть на диету, то организм очнется и выпустит накопленный жир из этих самых депо. Ограничить поступление жира в депо — дело хорошее, но надежды на амнистию накопленного жира зряшные.

Другой вариант — сжигать уже накопленный жир. Это гораздо выгоднее. А одновременно можно использовать ТОЛЬКО один из вариантов, потому что одновременно бежать и сидеть в шпагате невозможно. 

Чем хорош второй способ? 

Он дает устойчивый, долгосрочный результат, несмотря на то, что жир из депо уедет не прямо завтра. НО! 

Вас перестанет тянуть на жирную, сладкую пищу как магнитом.

Да, согрешили с пирожным, но СИСТЕМАТИЧЕСКИ вам уже это не вкусно, поскольку мозг и глаза уже не хотят жирного и сладкого. 

Первым делом, обратите на себя внимание. 

Мы живем внутри своей головы и гораздо меньше концентрируемся на теле. И вот оно уже машет нам красным флагом и нижней частью белья на размер больше. 

Бессознательное из розетки не выдернуть, и не получая достаточного внимания, тело начинает увеличиваться в объемах и просить еды как ощущения, еды как эмоции, еды как вкуса, чтобы унять пожар в голове. 

Что делаем?

1. Даем себе внимание. 

Приятные процедуры ухода за собой: массаж сухой щеткой, солевые ванны, даже элементарные 2 минуты самомассажа с кремом дают не только физический, но и психологический результат, объединяя разум и тело.

Там, где ваше внимание, там ваша энергия. Простым прикосновением рук и внимания вы направляете энергию в проблемные зоны, и туда же усиливается приток крови, которая несет кислород, без которого, как известно, ничего «не горит». В зонах вашего внимания запускаются обменные процессы. 

Похоже на мистику? Но это результаты исследований медиков. 

2. Учимся дышать. 

Многие из нас дышат поверхностно и редко бывают на воздухе. Поэтому освоить дыхательные практики, медитацию и просто почаще гулять — уже скажется на фигуре. В чем фокус: ровное глубокое дыхание успокаивает пожар эмоций — и вот уже не хочется заедать. Ну, и кислород — жир ведь «горит» при участии кислорода.

3. Двигаемся в контакте со своим телом. 

Ну куда же без него. Только гармоничное движение — это не надрывная тренировка в зале, а занятия, которые помогают вам осознать, как вы двигаетесь, прочувствовать работу мышц, достичь состояния приятной усталости (не отвращения от спорта!). 

Самое простое — ходьба dо время прогулки. А еще йога, растяжка и другие упражнения, где задействованы баланс и голова, а не стихийные скачки со штангой вместо бубна. Велосипед, плавание, танцы, словом, то, что именно вам нравится. 

4. Реализуем энергию, а не копим ее. 

Жир — это последствие не только малоподвижного образа жизни. Помимо физической энергии есть еще, как минимум, эмоциональная. 

Делая зарядку, мы разгоняем физическую энергию. Но сколько случаев, когда и питание, и здоровье, и спорт в норме, а в дверь все равно только по-диагонали…

Эмоциональная энергия тоже должна придти в движение. Скрытые обиды, страхи, отсутствие целей, смысла и реализации вгоняют нас в стресс, а стресс мы пытаемся, во-первых, заесть, во-вторых, за счет увеличения объема тела занять больше места в пространстве, показать «вот они мы, мы тут есть». 

Изменить эмоциональное состояние с помощью психолога, а также за счет новых занятий, посещения интересных мест, приятных знакомств — верный путь к стройности.

Резюмируем. 

Чтобы спрыгнуть с качелей зажоров, начинаем мягкую работу по всем фронтам: формируем осознанное пищевое поведение, ищем приятную приятную физическую активность, а главное — знакомимся с собой изнутри. 

От редакции

Тем, кто находится в состоянии перманентной войны с лишними килограммами, знакомы постоянные метания между двумя крайностями: от «во всем себе отказываю» до «надоели ограничения — ем все подряд». Как найти выход из замкнутого круга, рассказывает психолог Ярослава Громова: https://psy.systems/post/otnoshenia-s-edoj-kacheli.

Клинический психолог Анна Коновалова выделяет две составляющие пищевой зависимости. Как с ними разобраться и преодолеть, читайте в статье: https://psy.systems/post/chto-takoe-pischevaya-zavisimost.

Получать наслаждение от каждого приема пищи, не пичкая организм вредными трансжирами и избытком углеводов, поможет книга Боба Холмса «Вкус. Наука о самом малоизученном человеческом чувстве»: https://psy.systems/post/bob-xolms-vkus.

ТОП 100 рецептов, популярные блюда

1. Салат Цезарь с курицей и сухариками 4.4

Предлагаю интересный вариант приготовления популярного ресторанного салата «Цезарь». Хоть и состоит салат из достаточно обычных продуктов, но всё же получается очень изысканным. Пробуем! …далее

Добавил: Deemmaq 15.01.2013

2. Торт «Черепаха» 4.4

Хочу предложить рецепт приготовления оригинального праздничного торта в виде черепахи. Невероятно вкусный торт из легкого печенья с нежным кремом украсит любой праздничный стол. Обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Евгений Лем 15. 02.2018

3. Тесто для пиццы без дрожжей 4.2

Правильно приготовленное тесто для пиццы без дрожжей — залог того, что блюдо получится очень вкусным. Рассказываю, как правильно приготовить тесто для пиццы — такое, как в хороших пиццериях. …далее

Добавил: Cooking 15.05.2014

4. Бурито 4.5

Вашему вниманию — рецепт приготовления бурито, популярного мексиканского мясного блюда. Не бойтесь незнакомого названия — блюдо готовится предельно просто и быстро, разберется каждый. …далее

Добавил: Владимир Иванов 26.04.2013

5. Салат «Мимоза» классический 4.6

Всем знакомый салат, подходящий для праздничного стола по любому поводу. Салат Мимоза — классический рецепт салата лёгкий в приготовлении и невероятно нежный на вкус. …далее

Добавил: Lisiu 13.06.2017

6. Соус «Цезарь» 3.9

Рецепт приготовления соуса к популярному ресторанному блюду салату Цезарь. Правильно приготовленный соус к салату Цезарь — это залог успеха всего салата. Рассказываю, как приготовить вкусный соус. …далее

Добавил: Natalia 31.03.2013

7. Пирожковое тесто 3.8

Простой рецепт приготовления теста для пирожков — в помощь каждому, кто собрался жарить свои любимые пирожки. Тесто получается мягким и нежным, выпекать из него — одно удовольствие. …далее

Добавил: Евгений Лем 26.04.2013

8. Пасхальный кулич 4.

Пасхальный кулич — то, без чего невозможно представить себе светлый праздник Пасхи. Предлагаю испечь пасхальный кулич дома, а не покупать его в магазине. Мой рецепт с фото вам поможет сделать это. …далее

Добавил: Janna 05.04.2013

9. Салат «Цезарь» классический 4.2

Готовим многими любимый салат Цезарь по классическому рецепту — из свежих листьев салата, курицы-гриль, крутонов и пармезана, а также с фирменным соусом аля Цезарь. Объедение, а не салат. …далее

Добавил: Deemmaq 24.01.2013

10. Салат «Хрустящий» 4.5

Рассказываю, как приготовить салат «Хрустящий» — очень вкусный салатик, который можно смело подавать на любой праздничный стол. Опытным путем доказано, что этот салат со стола уходит первым! 😉 …далее

Добавил: Саша Кружко 26.04.2013

11. Пасха из творога 3.9

К доброму и светлому празднику мы все готовимся с особым усердием. Печем куличи, варим яйца и делаем творожные пасхи. Я хочу поделится любимым рецептов, который никогда не подводил. …далее

Добавил: Natalia 26.04.2013

12. Пасхальный кулич в хлебопечке 2.8

Нет времени для выпечки пасхального кулича? Не беда, вам поможет хлебопечь! Предлагаю рецепт кулича творожного: получается просто воздушный кулич! …далее

Добавил: Евгений Лем 26.03.2018

13. Кексы с изюмом 4.3

Эти кексы очень мягкие, нежные и воздушные, с тонким ароматом ванили и сладостью изюма. Они прекрасно подойдут для семейного чаепития или в качестве перекуса, на завтрак или полдник. Просто и вкусно! …далее

Добавил: Deemmaq 27.07.2018

14. Мясо по-французски с картофелем 4.5

Популярное и очень вкусное блюдо из мяса запеченного с картофелем под красивой корочкой из плавленного сыра. Мясо по-французски с картофелем — это то, что непременно стоит попробовать! …далее

Добавил: Deemmaq 05.12.2013

15. Мисо суп 4.6

Мисо суп — традиционное блюдо японской кухни, подходящее для здорового питания. В Японии этот суп готовят на завтрак и в течение всего дня. Лёгкий для приготовления рецепт. Состав: даси, мисо, тофу. …далее

Добавил: Lisiu 30.10.2012

16.

Рецепт приготовления популярного мясного блюда с использованием куриного фарша. По сути, готовим то же мясо по-французски, однако вместо отбивного мяса используем куриный фарш. Очень вкусно! …далее

Добавил: Deemmaq 31.10.2012

17. Салат из кальмаров 4.5

В этом салате два ярких продукта, это кальмар и грибы. Не смотря на это они не портят вкус салата, а даже наоборот, они гармонично соседствуют! …далее

Добавил: Lisiu 23.02.2018

18. Чизкейк творожный 4.2

Рассказываю, как приготовить чизкейк творожный в домашних условиях — нежный и вкусный десерт с хрустящей корочкой, который изначально был популярен в Америке, но постепенно «завоевал» весь мир. …далее

Добавил: Lisiu 26.04.2013

19. Торт «Панчо» 4.4

Вашему вниманию — рецепт приготовления оригинального праздничного торта «Панчо» в домашних условиях. Торт выглядит очень празднично, поэтому его можно приготовить и ко Дню рождения, и на Новый год. …далее

Добавил: Евгений Лем 13.02.2018

20. Кисло-сладкий соус 4.2

Рецепт приготовления китайского кисло-сладкого соуса к мясу, птице и рыбе однозначно заслуживает вашего внимания. Приготовьте этот соус — и ваши любимые блюда приобретут совершенно иной вкус! …далее

Добавил: Natalia 10.12.2018

21. Сливочный грибной суп 4.5

Сливочный грибной суп — волшебная штука. Едокам кажется, что над его приготовлением вы трудились не менее двух часов — настолько суп вкусен. Но на самом деле приготовить его можно в два счета! …далее

Добавил: Саша Кружко 28.04.2014

22. Котлеты «Гнезда» 3.9

Рассказываю, как приготовить котлеты «Гнезда» — красивое и вкусное блюдо из фарша. Готовится несложно и из простых ингредиентов, выглядит празднично, а вкус — словами не описать, очень вкусно 🙂 …далее

Добавил: Deemmaq 26.04.2013

23. Жареные куриные ножки 4.4

Самый простой способ приготовить куриные ножки — это просто их пожарить. Рассказываю, как пожарить куриные ножки и приготовить вкусный обед или ужин буквально за 20 минут. …далее

Добавил: Саша Кружко 26. 04.2013

24. Крабовый салат из крабовых палочек 4.6

Предлагаю вам классический рецепт приготовления салата из крабовых палочек с кукурузой и огурцом. Салат с крабовыми палочками будет отличным украшением праздничного стола по любому поводу! …далее

Добавил: Евгений Лем 05.12.2013

25. Кулич с белым изюмом 3.8

Рекомендую испечь на Пасху кулич с белым изюмом — вкусный, нежный, рассыпчатый и простой в приготовлении пасхальный кулич. Приготовить его по моему рецепту сумеет каждый. Главное — готовить с душой 🙂 …далее

Добавил: Artem 05.04.2013

26. Сырники творожные 4.5

Простой рецепт приготовления сырников на твороге. Сырники — это очень быстрое в приготовлении, но очень вкусное и всеми любимое блюдо из творога, отлично подходящее для сытного завтрака. …далее

Добавил: Евгений Лем 25.10.2012

27. Кулич русский 3.6

Несложный рецепт приготовления русского пасхального кулича поможет каждому, кто хочет испечь пасхальный кулич в домашних условиях, но не знает, как это делается. …далее

Добавил: Deemmaq 05.04.2013

28. Запеканка из картофеля и мясного фарша 4.4

Запеканка из картофеля и мясного фарша — очень простое в приготовлении, но невероятно вкусное, сочное и сытное блюдо, которое можно смело ставить даже на праздничный стол. Настоящий праздник живота! …далее

Добавил: Veldrina 26.04.2013

29. Куриные сердечки 4.1

Вашему вниманию — рецепт приготовления вкусного блюда из куриных сердец. Из куриных сердечек, которые стоят дешево и продаются во всех магазинах, и пары овощей мы приготовим отличный обед или ужин. …далее

Добавил: Janna 26.04.2013

30. Салат Подсолнух 4.6

Вкусный салат с куриным мясом, шампиньонами и маслинами, красиво оформленный в виде подсолнуха. Его можно подать к новогоднему праздничному столу, на любое семейное торжество и просто в будний день. …далее

Добавил: Евгений Лем 14.02.2018

31. Манты 4.7

Читайте этот пошаговый рецепт с фото — и вы узнаете, как приготовить манты. Пошаговый рецепт приготовления среднеазиатских пельменей сделает процесс приготовления максимально простым. …далее

Добавил: Евгений Лем 26.04.2013

32. Куриные «Кацу» 4.4

Куриные «Кацу» — это японское блюдо, представляющее собой очень вкусное обжаренное в яйце и панировочных сухарях куриное филе. Приготовить его под силу каждому — особенно с простым пошаговым рецептом. …далее

Добавил: Janna 26.04.2013

33. Свинина в духовке 4.6

Вашему вниманию — простой, но очень эффективный рецепт свинины в духовке. При помощи этого рецепта вы без труда приготовите горячее блюдо, которое можно смело ставить даже на праздничный стол. …далее

Добавил: Евгений Лем 29.04.2013

34. Пожарские котлеты 4.5

Как приготовить пожарские котлеты из куриного фарша. Русская кухня. Пошаговый рецепт пожарских котлет с фотографиями — в помощь каждому, кто затеял приготовление этого вкусного блюда. …далее

Добавил: Mia 13.02.2014

35. Блины на молоке 4.5

Блины на молоке сделать очень просто. Нужна горячая сковорода и широкая лопатка. Просто, быстро, вкусно! Блины по этому рецепту получатся даже у начинающей хозяйки. …далее

Добавил: Deemmaq 31.03.2014

36. Баклажаны по-восточному 4.5

Рецепт приготовления фаршированной закуски с овощами и специями будет интересен всем, кто любит фаршировать овощи. Получается очень вкусное блюдо, которое можно смело подавать как горячее. …далее

Добавил: Koch 29.04.2013

37. Курица по-китайски 4.1

Курица по-китайски — очень вкусное блюдо из куриного филе с вкусовыми оттенками, характерными для китайской кухни. Впрочем, и ингредиенты, и рецепт приготовления очень просты — убедитесь сами! …далее

Добавил: Merkul 29.04.2013

38. Греческий салат классический 4.3

Греческий салат – отличный вариант простого и легкого овощного салата, который будет незаменимым и на праздничном, и на повседневном столе. Благодаря оливкам и сыру этот салат необычный и пикантный. …далее

Добавил: Евгений Лем 19.09.2018

39. Классическое тесто для пиццы 4.2

Рецепт приготовления классического теста для пиццы в домашних условиях пригодится каждому, кто захочет испечь действительно вкусную и правильную пиццу своими руками. Следуйте рецепту — все получится! …далее

Добавил: Elleo 30.04.2013

40. Солянка сборная мясная 4.4

Рецепт приготовления сборной мясной солянки. Вкусное и сытное блюдо традиционной русской кухни, пользующееся огромной популярностью в нашей семье. …далее

Добавил: Евгений Лем 20.02.2018

41. Сердце куриное 3.9

Вашему вниманию — рецепт приготовления вкусного блюда из куриных сердечек. Пожалуй, самый простой рецепт, который только можно представить — минимум ингредиентов и вашего участия. Но результат — чудо! …далее

Добавил: Natalia 30.04.2013

42. Домашняя пицца с колбасой 4.5

Простой рецепт приготовления вкусной домашней пиццы с колбасой, грибами, сыром и луком — для всех любителей этого классического итальянского блюда. Пицца получится обалденной — рекомендую! …далее

Добавил: Deemmaq 30.04.2013

43. Дерзкий салат из брокколи 3.6

Рецепт приготовления салата из брокколи — очень вкусного салата, который можно запросто подавать даже на праздничный стол. В США такой салат из брокколи считается классическим. Рекомендую попробовать! …далее

Добавил: Саша Кружко 30.04.2013

44. Сливочный соус 3.8

Этот сливочный соус прекрасно подойдет к мясу или рыбе, для заправки салатов или даже в качестве намазки на хлеб. Очень вкусно и просто! …далее

Добавил: Deemmaq 31.10.2018

45. Кулич в формочках 3.7

Рецепт приготовления кулича в формочках по старинному рецепту, которым пользовались еще наши прадеды. Пасха — традиционный праздник, поэтому стоит отдать дань традициям и приготовить кулич. …далее

Добавил: Artem 02.09.2014

46. Салат из печени трески 4.4

Перед вами — рецепт приготовления популярного салата с печенью трески, который считался едва ли не верхом роскоши во времена советского дефицита. Сегодня печень трески продается везде. Готовим! …далее

Добавил: Natalia 07.05.2014

47. Торт «Муравейник» 4.6

Вкус этого лакомства наверняка каждому знаком с детства. Рецепт, как приготовить вкусный торт «Муравейник», несложный и быстрый. Обратите внимание, что тесто замешивается без добавления сахара. …далее

Добавил: Евгений Лем 02.12.2014

48. Морской коктейль 3.6

Морепродукты — это всегда вкусно, а если они приготовлены по этому рецепту, то это просто божественно вкусно. Ведь они приготовлены с жареными грибочками и сливками. …далее

Добавил: Deemmaq 31.07.2018

49. Песочное печенье 4.3

Вкусное, рассыпчатое домашнее песочное печенье непременно порадует вас своим вкусом. Готовится оно очень просто и из самых доступных продуктов, обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Deemmaq 25.07.2018

50. Соус Тартар 4.4

Популярный во всем мире соус тартар обычно подается к рыбе, но так же может быть хорошим дополнением к морепродуктам, овощам и мясу. Вашему вниманию — простой рецепт соуса тартар. …далее

Добавил: Natalia 02.04.2013

51. Фаршированные помидоры 4.3

Фаршированные помидоры — очень эффектная, простая в приготовлении и вкусная закуска, которая украсит совершенно любой стол. Рецепт универсален, ингредиенты могут быть любыми, получается замечательно! …далее

Добавил: Aniuta 30.04.2013

52. Салат «Маэстро» 3.9

Рецепт приготовления пикантного, легкого и сытного салата «Маэстро» — в помощь всем, кто накрывает праздничный стол и размышляет о том, какой салат приготовить. Очень оригинальный салат — попробуйте! …далее

Добавил: Cuoco 30.04.2013

53. Салат из фунчозы и помидоров 4.2

Рецепт приготовления вкусного салата. Фунчоза (Funchoza) — хорошо известный салат в Центральной Азии. Это Уйгурское блюдо (этническое меньшинство в Китае). …далее

Добавил: Mia 30.04.2013

54. Салат «Гнездо глухаря» 4.5

Для приготовления салата «Гнездо глухаря» понадобится куриное филе, картофель, яйца и огурцы. Этот слоеный салат в виде гнезда будет отличным украшением праздничного стола. Популярная русская кухня. …далее

Добавил: Саша Кружко 26.12.2012

55. Гуляш из свинины 4.4

Простой рецепт приготовления гуляша из свинины. Издавна это мясное блюдо было традиционной едой венгерских пастухов и готовилось на костре в больших котлах. Рассказываю, как его приготовить! …далее

Добавил: Janna 27.09.2013

56. Торт «Прага» 4.5

Рецепт приготовления праздничного пражского торта — вашему вниманию. Торт Прага в нашей семье уже множество лет является самым желанным, поэтому мы научились готовить его в домашних условиях. …далее

Добавил: Евгений Лем 07.10.2013

57. Лоранский пирог с курицей, грибами и брокколи 4.4

Лоранский пирог с курицей, грибами и брокколи — это очень вкусный и сытный пирог, который готовится очень легко и быстро! Французская кухня, хотя ингредиенты довольно привычные и русскому человеку. …далее

Добавил: Саша Кружко 01.05.2013

58. Салат Белые ночи 4.6

Очень быстрый и легкий в приготовлении салат «Белые ночи» можно использовать как в качестве салата-закуски для праздничного ужина, так для будничного перекуса. Отличное сочетание ингредиентов. …далее

Добавил: Cuoco 01.05.2013

59. Сомса (Самоса) 4.5

Рецепт приготовления узбекских пирожков с мясом, которые называются сомса (или, иначе, самоса). Пошаговый рецепт с фотографиями поможет вам приготовить эти пирожки без каких-либо затруднений. …далее

Добавил: Mia 01.05.2013

60. Салат «Сытный» 3.6

Приготовьте сытный салат из печени, моркови и солененьких огурчиков. Быстро, просто и невероятно вкусно! …далее

Добавил: Mia 09.11.2017

61. Пицца по-домашнему 3.9

Пошаговая инструкция приготовления пиццы по-домашнему. Пошаговых фотографий так много, что приготовить пиццу в домашних условиях сумеет даже тот, кто к плите прикасается раз в полгода. …далее

Добавил: Seryi 01.05.2013

62. Сырный суп с брокколи 4.3

Показываю, как приготовить очень сытный сырный суп с брокколи. Такой суп можно смело подавать и в качестве первого блюда на званом ужине, и в обычные будние дни. Вкусно и очень сытно. …далее

Добавил: Lisiu 01.05.2013

63. Ржаной хлеб 2.5

Простой рецепт приготовления ржаного хлеба в домашних условиях — вашему вниманию. Ржаной хлеб, приготовленный в домашних условиях, получается не хуже, чем в магазине. А по-моему — даже лучше 🙂 …далее

Добавил: Natalia 01.05.2013

64. Шашлык из свинины в уксусе 4.1

Рецепт приготовления вкусного шашлыка, маринованного в уксусе, пригодится каждому, кто собирается на пикничок и размышляет о том, какой шашлык приготовить на сей раз. Попробуйте этот — вам понравится! …далее

Добавил: Deemmaq 22.05.2014

65. Сырный соус 4.4

Вашему вниманию — классический рецепт приготовления соуса из сыра. Этот соус обычно подается к макаронам и блюдам из овощей, хотя также его можно подавать к разного рода закускам, чипсам, мясу. …далее

Добавил: Natalia 27.05.2014

66. Пицца «Любимая» 4.2

Пицца «Любимая» — это очень эффектная, милая и вкусная пицца, которая хорошо подойдет для романтического ужина (например, в честь 14 февраля — дня влюбленных). И красиво, и очень вкусно. …далее

Добавил: Kysik08 01.05.2013

67. Шоколадный слоеный торт 4.5

Рецепт слоеного шоколадного торта на день рождение или любой другой праздник. Торт готовится не очень сложно, но получается гораздо вкуснее покупного. Попробуйте — и вам обязательно понравится! 😉 …далее

Добавил: Саша Кружко 13.05.2014

68. Пасха из творога 4.5

Рецепт приготовления праздничной пасхи — в помощь каждому, кто захотел приготовить настоящую творожную пасху в домашних условиях. Пошаговые фотографии не позволят вам запутаться в приготовлении. …далее

Добавил: Artem 08.04.2014

69. Жареный цыпленок с чесноком 4.5

Жареный цыпленок с чесноком — невероятное простое в приготовлении и очень вкусное блюдо, которым можно накормить целую семью. Пошаговый рецепт жареного цыпленка с чесноком поможет вам в приготовлении! …далее

Добавил: Mia 02.05.2013

70. Баклажаны по-гречески 4.6

Рецепт баклажаны по-гречески или греческие баклажаны — для всех любителей овощей. Приготовление вкусной закуски из баклажанов с овощами и зеленью доступно и в домашних условиях, и на природе. …далее

Добавил: Cuoco 02.05.2013

71. Салат «Грибная поляна» 4.6

Салат Грибная поляна — это очень вкусный и нарядный салатик к празднику. Салат выглядит настолько эффектно, что у ваших гостей останется только один выход — быть в восторге! Обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Саша Кружко 12.03.2018

72. Мексиканская лазанья 3.9

Простой рецепт лазаньи по-мексикански — читайте! Эдакая мексиканская вариация традиционного итальянского блюда. Получается очень оригинальное и сытное блюдо с великолепной сырной корочкой. Мммм 🙂 …далее

Добавил: Mia 02.05.2013

73. Салат «Ницца» 4.3

Очень вкусный французский салат «Ницца» (Salade Niçoise) с восхитительным ароматом, нежный и красивый. Как говорят французы, салат «Ницца» — это салат для здоровья и для удовольствия 🙂 …далее

Добавил: Евгений Лем 24.03.2014

74. Пикантные куриные ножки 4.1

Куриные ножки в пикантном соусе, запеченные в духовке — отличное блюдо для семейного обеда или ужина. Да и на праздник их можно смело подавать. Рекомендую попробовать — вам наверняка понравится! 😉 …далее

Добавил: Tema84 02.05.2013

75. Банановый торт 4.2

Рецепт приготовления торта с банановой начинкой. Пошаговый рецепт с фотографиями поможет приготовить банановый торт даже неопытному кулинару. …далее

Добавил: Mia 02.05.2013

76. Говядина с салатом и лапшой 4.6

Рецепт приготовления азиатского блюда из листьев салата, говядины, бобовой лапши и манго понравится всем, кто любит необычные и экзотические блюда. Вкус блюда очень оригинальный — попробуйте! …далее

Добавил: Koch 02.05.2013

77. Сельдь под шубой 4.5

Какой салат первым приходит на ум, когда речь идёт о праздничном столе? Уверена, что это сельдь под шубой. Её готовят в каждом доме, и я не исключение. Смотрите, как приготовить сельдь под шубой! …далее

Добавил: Elleo 26.11.2012

78. Лазанья с мясом 4.6

Классический рецепт приготовления лазаньи с пошаговыми фотографиями — вашему вниманию. Приготовить настоящую итальянскую лазанью по этому рецепту сможет даже начинающий кулинар. …далее

Добавил: Саша Кружко 02.05.2013

79. Мусака греческая 4.3

Рецепт приготовления греческого блюда мусака — для всех любителей средиземноморской кухни. Приготовить мусаку в домашних условиях несложно — особенно с таким понятным пошаговым рецептом, как этот. …далее

Добавил: Tourist 02.05.2013

80. Канапе из мяса и овощей 4.4

Рецепт приготовления вкусной закуски — канапе из мяса и овощей. Включите свою фантазию и украсьте свой стол очень вкусной закуской — это гораздо оригинальнее, чем просто нарезанные овощи и мясо! …далее

Добавил: Deemmaq 02.05.2013

81. Курица с помидорами и чесноком 4.2

Рецепт приготовления итальянского блюда из курицы с помидорами и чесноком. Макаронные изделия подаются в качестве гарнира, и в результате у вас получается полноценное очень вкусное второе блюдо. …далее

Добавил: OlgaFadeeva 02.05.2013

82. Рыба, запеченная в лаваше 4.5

Рецепт из передачи Кулинарный Поединок на канале НТВ. Автор рецепта — певица Зара. Рыба, запеченная в лаваше — это очень вкусное и необычное блюдо, рекомендую приготовить! …далее

Добавил: Mia 15.05.2014

83. Печеночный торт 4.6

Печеночный торт — красивая и очень вкусная закуска, по виду напоминающая популярное кондитерское изделие. Блины для торта готовятся из печеночного фарша. Печеночный торт — это по-настоящему праздничное блюдо, которое непременно стоит попробовать приготовить. …далее

Добавил: Chepel 01.06.2012

84. Салат «Калейдоскоп» 4.5

Салат «Калейдоскоп» — это красивый и очень простой салат на каждый день. …далее

Добавил: Elleo 02.05.2013

85. Баница 4.6

Баница — традиционный болгарский пирог, который готовится из слоеного теста или теста фило и разной начинки. Предлагаю приготовить баницу с сыром фета. Баницу готовят на все болгарские праздники. …далее

Добавил: Koch 23.01.2014

86. Курица по-итальянски 4.2

Курица по-итальянски подается с грибами, овощами и пастой. Курицу замаринуем, а потом обжарим. Овощи можно выбирать на свой вкус, у меня — артишок и брокколи. Паста — феттучини, можно и спагетти. …далее

Добавил: Merkul 10.09.2013

87. Кулич по-старорусски 3.5

Вашему вниманию — старинный рецепт приготовления пасхального кулича. Если верить книге Похлебкина, то пасхальные куличи на Руси готовили именно по такому рецепту. …далее

Добавил: Евгений Лем 05.04.2013

88. Куриный Строганов 4.7

Рецепт приготовления блюда Куриный Строганов. …далее

Добавил: Tourist 25.03.2011

89. Цеппелины (Cepelinai) 3.5

Рецепт популярного литовского блюда из картофеля и мяса. …далее

Добавил: Deemmaq 10.01.2013

90. Домашний суп с фрикадельками 4.5

Представляю рецепт приготовления популярного русского супа с мясными фрикадельками. Домашний суп с фрикадельками — любимое детское блюдо. Фрикадельки можно приготовить из любого фарша и любой формы. …далее

Добавил: Janna 07.10.2013

91. Салат «грибы и ветчина» 4.4

Популярный рецепт салата из грибов и ветчины, который очень часто предлагают ресторанные меню. …далее

Добавил: Cuoco 18.04.2011

92. Салат из авокадо 4.0

Салат не только из авокадо, он еще и подан в авокадо, — прекрасное решение для праздничного стола! Готовится такой салат очень быстро и главное — из всем доступных ингредиентов. …далее

Добавил: Саша Кружко 01.08.2018

93. Суп из шампиньонов 3.7

Как приготовить вкусный суп из шампиньонов. Пошаговый рецепт с фотографиями. …далее

Добавил: Cooking 21.01.2013

94. Салат «Цезарь» с креветками 4.3

Салат «Цезарь» с креветками — весьма необычная закуска, которая отличается своим прекрасным вкусом. Такой салат подойдет не только для перекуса, но и для праздничного или романтического стола. …далее

Добавил: Cooking 22.02.2018

95. Венское тесто 3.3

Рецепт приготовления Венского теста для воздушных пирогов, куличей и хачапури. …далее

Добавил: Евгений Лем 30.04.2014

96. Печень с луком 4.0

Печень с луком готовится очень быстро. Это — полезное и богатое витаминами блюдо. Подается печень с луком с отварным картофелем. В рецепте я готовлю говяжью печень, но можно использовать любую. …далее

Добавил: Саша Кружко 10.09.2013

97. Куриные желудки в сметане 4.3

Рецепт приготовления блюда из куриных потрохов со сметаной. Традиционная русская кухня. …далее

Добавил: Евгений Лем 29.06.2010

98. Медовый торт 4.7

Медовый торт (или Медовик) очень популярен в России. Его обожают и взрослые, и дети. Такой торт обычно пекут на праздники. Несмотря на то, что все медовый торт знают и часто кушают, его хочется. …далее

Добавил: Deemmaq 21.08.2013

100. Ножка куриная в мешочке 4.6

Довольно необычное блюдо – обжаренные куриные ножки в мешочках из теста. Но, тем не менее, очень вкусное, а главное сытное. Любая хозяйка накормит гостей и домашних до отвала. …далее

Добавил: Cuoco 21.12.2012

Какая еда делает нас счастливыми? | Культура и стиль жизни в Германии и Европе | DW

О здоровом питании говорится и пишется так много, что просто удивляет, почему большинство из нас по-прежнему питается вовсе не тем, что советуют эксперты, а, скорее, наоборот. Почему люди едят заведомо вредные для организма вещи? Может, потому, что они лучше для души? Этой проблемой занялись исследователи Института психологии питания Гёттингенского университета имени Георга-Августа (Georg-August-Universität Göttingen).     

Секрет счастья – в серотонине?

Ни для кого ни секрет, что время от времени мы пытаемся «заедать» свои проблемы, поднимать настроение, например, конфетками или шоколадом, успокаивать себя пирожным… Чаще всего именно сладостями. Действительно ли они помогают, или это чистое самовнушение? 

Да, в том, что какие-то продукты действительно воздействуют на нас на физиологическом уровне, есть доля истины, подтверждает эксперт из Гёттингена Томас Эльротт (Thomas Ellrott). Но только доля. Так называемый «гормон счастья» серотонин, кроме всего прочего, оказывает влияние и на наше эмоциональное состояние. И если мы едим определенные продукты (шоколад, финики, инжир, сыр), содержащие внушительное количество важной аминокислоты под названием триптофан, в организме синтезируется серотонин, и тогда настроение наше заметно улучшается.

Вот только одним бананом или помидором, вопреки утверждениям, этого «счастья» все же не обрести. Причина в том, что они действуют лишь в комбинации с белковыми продуктами (например, мясом и молоком), а также с продуктами, содержащими витамины группы В (это орехи, цельные злаки, овощи).   

Запасаемся калориями

Определенные вещи повышают настоение еще и потому, что это заложено в родовой памяти человека. Если мы едим именно их, срабатывает некая «система поощрения». В первую очередь, наш мозг приветствует особенно калорийную пищу, недостаток которой в процессе эволюции ощущался наиболее остро, считают психологи. Поэтому, скажем, жареные котлетки, свиная рулька или запеканка с сыром нам часто кажутся более вкусными, чем, например, зеленый салат или банан. Ведь котлетки обеспечивают «выживание» на более долгий срок. То есть на подсознательном уровне человек по-прежнему стремится запастись калориями. 

Котлетки — залог выживания!

Однако одни только калории сами по себе счастливым не делают. Определенный продукт или блюдо должны еще и ассоциироваться с положительными эмоциями, заранее располагать к себе, поясняет ученый из Гёттингена.

Вкус, знакомый с детства

Порою самая обыкновенная жареная картошка или простой омлет способны вызвать у нас ощущение абсолютного удовлетворения и даже счастья. А иногда изысканный обед, приготовленный из редкостных деликатесов, оставляет равнодушным.

Дело, прежде всего, в конкретной ситуации и связанными с ней эмоциями. Психологи приводят схожий пример: благородное вино, выпитое, что называется, «на ходу» из пластикового стаканчика, может оставить совершенно иные вкусовые и эмоциональные воспоминания, нежели глоток этого же напитка, выпитого из соответствующего бокала с наслаждением, в спокойной обстановке, в приятной компании, в обществе любимой женщины.  

Так, пирожки, приготовленные по рецепту бабушки, способны сотворить настоящее чудо: поневоле возвращаешься в детство, чувствуешь себя надежно и спокойно. «Формула счастья» определенного блюда, по словам Томаса Эльротт, выглядит так: вкусная еда плюс приятная атмосфера, позитивные ассоциации.

Желудок и мозг

Но тогда напрашивается вопрос, может ли полезная (часто это малокалорийная) еда дать ощущение счастья? Конечно, может. Возможно и наоборот: некогда любимое блюдо вполне может превратиться в нелюбимое, если оно съедено в неприятной ситуации или приготовлено не так, как раньше. Он советует готовить «полезные» блюда к приходу гостей: они покажутся вкуснее в приятной компании.

Переходить на «полезные» блюда лучше в приятной компании

Определенные предпочтения в выборе еды, по мнению экспертов, можно расценивать также как эволюционно обусловленную биологическую аварийную установку, направленную на предупреждение опасности, угрожающей жизни.

Немецкие ученые опираются на многочисленные исследования коллег из разных стран, в результате которых было доказано, что наш кишечник находится в постоянном контакте с головным мозгом. И то, что мы едим и пьем, вызывает у нас часто не менее бурные эмоции, чем те, о которых нам «сообщает» напрямую мозго. Именно на эту взаимосвязь рассчитывают ученые, надеясь в будущем с помощью оптимально подобранного питания предотвращать такие неприятные вещи, как депрессия.

Смотрите также:

• Немецкие деликатесы

  Гутен аппетит!

  Что немцу хорошо, то и русскому вкусно! Какой русский не любит немецкой еды? Названия у некоторых немецких блюд, скажем честно, иногда режут слух, но это никак не отражается на их аппетитности. »Голубой кончик», »свиной желудок», »зеленый соус»…

• Немецкие деликатесы

  Голь на выдумки хитра

  Немецкая кухня — кухня немецких регионов. Наше кулинарное путешествие по Германии мы начнем в земле Гессен, с города Браунфельс. Здесь с незапамятных времен готовят такие картофельные клецки с мясной начинкой — Nesterhebbes. Тесто для них мешают из сырого и отварного картофеля. Раньше крестьяне таким хитрым способом »прятали» мясо от местных феодалов, чтобы не платить им мясную подать.

• Немецкие деликатесы

  Миф о кислой капусте

  Слухи о немецких корнях кислой капусты (Sauerkraut) сильно преувеличены. Она пришла в Германию из Эльзаса (что во Франции). Действительно, бюргеры ее давно полюбили, но типично немецкой едой кислая капуста не является, несмотря на все распространенные за границей стереотипы. Традиционно подают ее к свиной голени (рульке), а также к жареным колбаскам или со шпиком.

• Немецкие деликатесы

  Вестфальский айнтопф

  »Слепой петух» — типичное домашнее блюдо вестфальской кухни (Westfälische Blindhuhn). Несмотря на название, ни кусочка курятины в нем вы не найдете. Для приготовления этого густого немецкого супа (Eintopf) используют овощи, а также зеленую и белую фасоль. Плюс копченый шпик, чтобы придать всему блюду более интенсивный вкус, а для свежести — яблоки и груши.

• Немецкие деликатесы

  Пицца, паста, карривурст

  Типично немецкими являются не только традиционные блюда по старым прабабушкиным рецептам. В эту категорию смело можно отнести всякого рода фастфуд, который в Германии многие считают уже чуть ли не своим национальным достоянием — не унаследованным, но приобретенным. Колбаски, посыпанные индийским порошком карри, пицца, картофель фри, спагетти, шаурма (вездесущий в Германии Döner) и т.д.

• Немецкие деликатесы

  Лейпцигская всячина

  Leipziger Allerlei — самое известное блюдо саксонской кухни. Неотъемлемые ингредиенты — спаржа, морковь и речные раки. Согласно легенде, это блюдо в давние времена обычно подавали на стол, когда к хозяевам приходили собиратели налогов. Выглядело оно бедно, без мяса… Как видно, сокрытие доходов имеет давние традиции.

• Немецкие деликатесы

  Любимое блюдо Гельмута Коля

  Пфальцский фаршированный свиной желудок — любимое блюдо бывшего канцлера Германии Гельмута Коля. Этот деликатес с его родины регулярно подавали иностранным гостям правительства ФРГ. Pfalzer Saumagen — своего рода побочный продукт колбасного производства. Остатки фарша и мяса мешают с картофелем, а затем наполняют этой массой свиной желудок. Через четыре часа его можно подавать к столу.

• Немецкие деликатесы

  »Зеленый соус»

  Зимой и летом — одним цветом! Grüne Sauce — типичное блюдо гессенской кухни в целом и Франкфурта-на-Майне в частности. Его подают не только к говядине, но и к рыбе. Главные ингредиенты — свежая зелень. В рецепт входят зеленый лук, щавель, кресс-салат, петрушка, огуречник, кервель, кровохлебка малая, а также яичный желток, растительное масло и лимонный сок. Вариаций при этом — огромное множество.

• Немецкие деликатесы

  Вкус — нордический

  Лабскаус (Labskaus) выглядит не очень аппетитно, но это его единственный недостаток. Распространен он в Северной Германии. Готовится с помощью мясорубки из солонины, картофеля, сельди, репчатого лука и маринованной свеклы. Опытные повара вместо солонины используют бычью грудинку, которую предварительно несколько часов тушат с пряностями.

• Немецкие деликатесы

  Варить — не жарить

  Blaue Zipfel. Дословно — »голубой кончик». Простое, но культовое блюдо Франконии. Для его приготовления используют пряные колбаски, предназначенные для жарки, но их не отправляют на сковородку, а медленно готовят в воде с добавлением уксуса, что придают им характерный голубоватый оттенок. Помимо уксуса в отвар добавляют белое вино, обычно — регионального сорта сильванер.

• Немецкие деликатесы

  Швабские пельмени

  Маульташен (Maultaschen) — своего рода швабские пельмени. Подают их обычно по пятницам. Некогда предназначались они для того, чтобы в постные дни скрыть мясо от глаз Всевышнего, спрятав его в тесто. Отсюда происходит их второе название: Herrgottsbscheißerle, что-то типа одного из способов обмануть отца небесного…

• Немецкие деликатесы

  Вестфальский хлеб

  Пумперникель (Pumpernickel) — вестфальский ржаной хлеб. Вкус — пряный, солодовый, сладковатый. Этот региональный деликатес требует особого мастерства, познаний и времени. Готовят его медленно, на пару, более двадцати часов при температуре в сто градусов. Используют для бутербродов и в рецептах разных вестфальских блюд, включая десерты, а также просто ставят на стол к еде.

• Немецкие деликатесы

  Баварское жаркое

  Типичная баварская еда должна быть смачной, а по своей питательности это блюдо может конкурировать на высшем уровне. Приятно познакомиться: свиное жаркое с хлебными клецками (Schweinsbraten mit Semmelknödeln). Тесто для клецек, которые превосходно впитывают вкуснейший соус, готовят из белого хлеба, яиц и пряных трав. Осталось только заказать большую кружку баварского пива!

• Немецкие деликатесы

  Звездные повара

  Помимо простой и питательной кухни давние традиции в Германии имеет изысканная кухня для гурманов. В 1966 году лучшим ресторанам начали присваивать заветные »звезды»: одну, две, три. Таких заведений в разных немецких землях предостаточно. В последние годы наметилась смена поколений. Неофициальным лидером новой немецкой кухни считается Роберт Маас — молодой повар из Кельна.

  Автор: Максим Нелюбин

Чем красивее посуда — тем вкуснее блюдо! — Легендарный Гусь

Не найдено рубрик для подписки.

ЧЕМ КРАСИВЕЕ ПОСУДА — ТЕМ ВКУСНЕЕ БЛЮДО!

Возможность быстрого приготовления еды в домашних условиях привела к тому, что наши завтраки, обеды и ужины превратились в быстрые перекусы: мы часто что-то достаем из холодильника, засовываем это в микроволновку, а затем, в чем достали из микроволновки, в том и уносим к себе в комнату. Там мы едим из мисок и плошек, уткнувшись в экран телевизора или монитора. Стоит ли удивляться тому, что сегодня большой процент наших современников страдает от ожирения или проблем с пищеварением?

Вспомните свой последний визит в ресторан: красивый интерьер, приятный процесс изучения меню и блюда на таких красивых тарелках, что еда многократно становится и вкуснее,  и желаннее.  Кроме того, даже относительно скромные ресторанные порции, кажутся достаточно сытными. А что может быть более актуальным для человека, следящего за своим здоровьем? Так может быть полностью отказаться от домашней еды в пользу ресторанной? Ученые с этим не согласны – при всех достоинствах еды из кафе и ресторанов она не может заменить домашней кухни. Более того, не смотря на громкую рекламу и «теплые» слоганы, ни один ресторан в мире не способен заменить собою обед на домашней кухне в кругу семьи.
Так как же приблизить домашнюю трапезу к ресторанным стандартам, воплотить всю свою любовь к близким в еде, которой вы их кормите? Это не так уж и сложно!

ИТАК, ДЕЛИМСЯ РЕЦЕПТОМ СОЗДАНИЯ ДОМАШНЕГО «РЕСТОРАНА»

Приглашаем за стол
Задайте сами себе вопрос: где вы завтракаете, обедаете и ужинаете? Если за столом – то это правильный ответ, а если нет, то нужно срочно исправляться!
Это важно, потому что есть перед компьютером, телевизором или на рабочем месте – вредно для пищеварения. Неправильное расположение желудка во время приема пищи ухудшает её продвижение по желудочно-кишечному тракту, приводит к ощущениям тяжести и дискомфорта.

Все внимание посуде
Красивые блюда, тарелки и стаканы всегда были востребованы и любимы заботливыми хозяевами и хозяйками. Дизайнерские формы в сочетании с интересными цветовыми решениями создают впечатление изысканности происходящего, что превращает простой обед в настоящую церемонию. Справедливо считается, что в доме обязательно должна быть красивая посуда – она приносит счастье и удовлетворение. Любая еда смотрится на ней ещё более выгодно и вкусно.
Как утверждают ученые, массивная посуда улучшает впечатление от блюда. На основании проведенных опытов, исследователи сделали вывод о том, что тяжелая и массивная  посуда выигрывает и в случае с изысканной едой, делая её ещё более изящной,  и в случае с такими блюдами, как стейки и бургеры —  придает еде брутальность.

ИНТЕРНЕТ-МАГАЗИН «ЛЕГЕНДАРНЫЙ ГУСЬ» ЗАПУСКАЕТ НОВЫЙ РАЗДЕЛ КАТАЛОГА «ПОСУДА»

Рассмотрим со всех сторон одну из линеек столовой посуды французского производителя REVOL серии «Basalt», представленную в каталоге нашего интернет-магазина  — прекрасного решения для сервировки как праздничных, так и будничных обеденных столов. Посуда обладает современным, привлекательным дизайном. По своим размерам идеально подходит для дегустации как горячих, так и холодных блюд.
Структура посуды серии «Basalt» не пористая, что исключает впитывание посудой ароматов приготовленных блюд. По тактильным ощущениям посуда «Basalt» полностью совпадает с натуральным камнем.
Вся посуда REVOL гиперустойчива к тепловым и механическим ударам, что позволяет использовать ее в духовых шкафах, микроволновках, морозильных камерах и посудомоечных машинах.
В дополнении к современному и модному дизайну, имитирующему черный сланец, все салатники, блюда и тарелки серии «Basalt»  на 100 % экологически чистый продукт, не содержащий кадмия и свинца. Базальт выглядит как сланец, но у него нет минусов последнего: он не будет царапаться, поглощать запахи и жир, очень устойчив к сколам.

Красивая еда – вкусная еда

Очень важно уделять внимание сервировке! Совершенно не обязательно рисовать специями или соусами геометрические узоры на тарелках и блюдцах, выстраивать сложные овощные композиции на сервировочных досках для подачи, но даже повседневные блюда покажутся аппетитнее, если будут красиво размещены на посуде из одной линейки, либо, как минимум, сочетаться по цвету, форме и оттенкам. А красивая скатерть, салфетки, прихватки и другой кухонный текстиль в один тон многократно увеличат ваши кулинарные баллы.

Ещё один полезный совет —  накладывать каждое отдельное блюдо в отдельную посуду. Горячее – в тарелку или блюдо,  салат – в салатник. Соусы разлить в индивидуальные соусники, рядом поставить красивые стаканы – чем не домашний «ресторан»!?

ДАВАЙТЕ РЕЗЮМИРУЕМ ВСЕ ВЫШЕСКАЗАННОЕ И ДОБАВИМ ЕЩЕ ПАРУ СОВЕТОВ:

• Всегда ешьте за столом
• Телевизор, компьютер или книги не должны быть участниками домашней трапезы.
• Если вы стремитесь похудеть – уменьшите тарелку. Это визуально сделает порцию больше и не позволит вам переедать.
• Стремитесь красиво сервировать стол и использовать одинаковую или схожую посуду.
• Не забывайте про текстиль, он станет прекрасным дополнением посуды на столе.
• Стремитесь не смешивать разные блюда на одной тарелке, если только это не часть продуманной сервировки.
• Продумывайте меню на несколько дней вперед, это позволит избежать соблазна купить готовую еду. А если вы привлечете к этому процессу и членов вашей семьи, то ожидание чуда от предстоящего завтрака, обеда или ужина стократно увеличится!

Не найдено рубрик для подписки.

Эксперт о моде в кулинарии: «Еда должна быть вкусной визуально!» | Кухня

Повар – не только хороший кулинар, он должен быть еще и художником, а заодно немного стилистом. Ведь важен не только вкус блюд, но и их оформление. О том, почему еда должна быть красивой, мы поговорили с Ольгой Никишичевой, телеведущей, экспертом по моде и соавтором книги «Вкусные рецепты для стройности и настроения», написанной совместно с итальянским шеф-поваром Андреа Галли.

Мария Тихменева, АиФ.ru: Ольга, как вы считаете, уместно ли говорить о моде и стиле в кулинарии?

Ольга Никишичева: Конечно. Я давно занимаюсь модой и стилем, и мне было очень интересно поработать с Андреа Галли, потрясающим кулинаром. Он действительно делает свои блюда стильными и модными. Это у итальянцев в крови, мне кажется. Я училась в Италии и видела, как там преподносят дизайн, цвет, стиль, и то, как у нас – разница огромна.

Мне всегда была очень интересен стиль в кулинарии. А он, несомненно, очень важен. Важна подача блюда, его оформление. Важно, какой скатертью вы накрываете стол, какие салфетки и приборы выбираете. Все это помогает воспринимать блюдо, подчеркивает его вкус. Например, чтобы подать бараньи ребрышки с картофельным пюре мы возьмем льняную скатерть, керамическую однотонную тарелку – в таком оформлении это блюдо будет смотреться очень выигрышно.

В еде все играет очень важную роль. Для лета, для осени нужны разные ткани и цвета оформления. Также нужно учитывать, для какого человека, по какому случаю вы накрываете стол. Пришла подружка — задумайтесь, а что она любит? Здесь уместно использовать розовую скатерть и салфетки. А если в гостях семейная пара, то стол должен быть более сдержанным, например, льняное оформление, можно в горошек, неброские цветы. Для каждого повода должна быть определенная сервировка.

Учитывать надо и еду, которая подается. Если вы приготовили, например, картофельное пюре с горошком и овощами, то тарелка должна быть однотонной, не надо брать тарелку с цветочным орнаментом или в петухах.

Все должно быть вкусно не только по вкусовым ощущениям, все должно быть вкусно визуально. Любая женщина готовит для своих детей, у них уже с малых лет будет чувство стиля, ощущение прекрасного. Это очень важно!
У нас часто людей бросает из крайности в крайность. Берут очень красивые тарелки в восточном стиле, с узорами – и подают в них борщ. А ведь у нас совершенно другие традиции, и для борща подходит другая посуда!

— Есть ли какие-то зимние тренды в еде? Что вы посоветуете?

— Зимой главная проблема – нет солнца и ярких красок. Поэтому надо наполнять ими жизнь. Желтый цвет, солнышко – обязательно должен появляться в наших тарелках. Вот, к примеру, приготовьте пшенную кашу с тыквой и кленовым сиропом. Все просто, доступно и радостно. Обязательно – яркие овощи, салаты. Сейчас в магазинах круглый год продаются помидоры черри и болгарский перец. Зеленое, красное, желтое – все очень красивое.

— А если говорить о стройности? Многие, чтобы похудеть, сидят на каше, как Вы к этому относитесь?

— Жизнь человека настолько яркая и прекрасная! Не надо ее делать постной и скучной, каждый день готовя овсяную кашу без молока и масла. Может быть, вы и потеряете грамм 100, но у вас уже не останется радости от жизни. Все-таки нам нужны краски, положительные эмоции. Вы вполне можете съесть яркий красивый бутерброд, по калорийности равный овсянке, но впечатление уже будет другим.

Дорогие мои, вы можете есть все, что нравится, только следите, чтобы там было меньше сахара, меньше калорий, меньше углеводов, меньше муки. Нужно есть все красивое, яркое и понемногу.

Кстати, чем более красивый у вас будет стол, чем более красивая сервировка и красивая еда на тарелках, тем медленнее, с наслаждением вы будете есть. Тем меньшим количеством еды вы будете насыщаться, а не запихивать в себя две порции подряд на бегу. Надо, чтобы каждый обед превратился в праздник, тогда вы будете стройными и красивыми.

Рецепты для стройности и настроения из одноименной книги. Авторы Ольга Никишичева и Андреа Галли:

Палтус под медом

Подготовка: 10 минут
Приготовление: 20 минут
Сложность: 2
Количество порций: 4

Ингредиенты:
600 г филе палтуса
200 г цветной капусты
40 г меда
20 г сока лайма
10 г оливкового масла сорта Extra Virgin
4 г шалфея
4 г базилика
4 г соли
Немного перца

Шаг 1. Филе палтуса разрезать на порционные куски.
Шаг 2. В антипригарную сковороду влить масло и поджаривать в течение 3–4 минут филе палтуса с каждой стороны, снять с огня.
Шаг 3. Смазать кусочки рыбы медом с обеих сторон, посыпать шалфеем, посолить, поперчить и оставить доходить в сковороде, накрыв крышкой.
Шаг 4. Тем временем цветную капусту вымыть и разобрать на мелкие соцветия. Замариновать капусту в течение 10 минут в воде с соком лайма и солью.
Шаг 5. Слить воду, приправить капусту солью и оливковым маслом. Выложить цветную капусту на блюдо для сервировки, затем филе палтуса, украсить все листьями базилика. В качестве гарнира можно использовать вареный шпинат.

Ризотто со спаржей, перцем и кальмарами

Подготовка: 10 минут
Приготовление: 20 минут
Сложность: 3
Количество порций: 4

Ингредиенты:
1 л овощного бульона
250 г риса карнароли или арборио
100 г спаржи
50 г репчатого лука
100 г вареных кальмаров
50 г болгарского перца
40 г белого сухого вина
20 г оливкового масла сорта Extra Virgin
5 г петрушки
5 г базилика
2 г чеснока
2 г соли
Немного черного молотого перца

Шаг 1. В кастрюлю вылить оливковое масло и слегка подрумянить мелко нарезанный лук и чеснок.
Шаг 2. Добавить рис и обжарить его немного, чтобы масло впиталось в зерна.
Шаг 3. Влить белое вино и, помешивая, дать ему выпариться, затем постепенно подливать горячий овощной бульон.
Шаг 4. Через 10 минут с начала приготовления ризотто добавить почищенную и порезанную на кусочки спаржу, болгарский перец, порезанный тонкой соломкой.
Шаг 5. Через 15 минут добавить мелко нарезанных кальмаров, соль, перец и травы. Ризотто сразу же подать.

Андреа Галли: Арборио – это сорт короткозерного риса по названию коммуны Арборио, где он растет. В приготовленном виде приобретает кремовость за счет высокой доли содержания крахмала. Карнароли — сорт среднезерного риса, растущего на севере Италии. Карнароли отличается от риса арборио большим содержанием крахмала. Рис карнароли сохраняет свою форму намного лучше, чем другие виды риса, во время медленного приготовления и позволяет правильно приготовить традиционное кремовое ризотто.

Шоколадно-клубничный мусс

Подготовка: 10 минут
Приготовление: 30 минут
Сложность: 3
Количество порций: 4

Ингредиенты:
200 мл молока
200 г белого шоколада
200 г клубники
20 г сахара
4 г мяты

Шаг 1. Помыть клубнику, мелко ее порезать. Положить клубнику в миску, добавить сахар и смешать миксером до получения гомогенного пюре.
Шаг 2. Вылить полученное пюре в кастрюлю и уварить наполовину. Затем поставить в холодильник остужаться.
Шаг 3. Мелко покрошить шоколад.
Шаг 4. Довести до кипения молоко и вылить в миску с шоколадом. Быстро взбить все венчиком.
Шаг 5. Затем положить миску с шоколадом в миску большего диаметра со льдом и продолжить взбивать до получения плотного однородного крема.

Перед подачей: Выложить на блюдо для сервировки шоколадный мусс, а сверху положить клубничное пюре. Украсить половинкой клубники и листиками мяты.

Андреа Галли: Чтобы придать шоколадному муссу аппетитную форму, лучше использовать формочки. Например, если вы используете силиконовые формочки, налейте в них мусс, уплотните и опустите на 2–3 секунды в кипящую воду. Затем переверните формочки – мусс легко отделится от краев, и у вас получится аккуратный и красивый десерт.

Смотрите также:

Отзывы о доставке еды от Людмилы!

Заказывали несколько обедов и пирог. Всё очень вкусно и на достойном уровне. Доставка точно в срок. Пирог обалденный! Остались довольны)

Сегодня заказывали слоёные пироги с разными начинками, всем очень понравилось, спасибо огромное. Рекомендуем не задумываясь!!! В очередной раз убеждаемся, что кафе держит свою марку.

Заказывала пирог с семгой, чтобы угостить коллег в мой день рождения. Пирог просто абалденный, начинки много — она очень вкусная, тесто тонкое. Торт «Уютный чай» очень нежный. Благодарю кулинаров кафе! Очень рекомендую всем!

Спасибо за вкусный пирог. Девушка, которая принимает заказы очень порадовала, может всегда найти вариант, который устроит заказчика. Доставили вовремя. Всем довольны.

Здравствуйте! Заказывали 10. 04.2020 в офис на День рождения пироги с курицей и картрфелем, с горбушей и картофелем, сдобное тесто. Очень вкусные, сочные, тесто тонкое, нежное. Пироги привезли в срок тёплые, упакованы в фирменную коробку. Остались все довольны. Спасибо большое!!!

Здравствуйте, не могу до вас дозвониться, делала заказ на 10.03.2020, к 10 утра,заказ подтверждал оператор, а его почему-то нет в личном кабинете. Все в силе? Привезут вовремя?

Добрый день! К сожалению, не сразу заметили ваш отзыв. Насколько мы в курсе, все было доставлено вовремя. Будем рады вашим новым заказам!

Заказывала на День Рождение пирог на работу, чтобы угостить коллег. Пирог просто бомбический, как сказали наши сотрудники «Преступно вкусный». Тесто и начинка все вкусно. Однозначно рекомендую. Думаю это не последний наш заказ.

Заказывали пироги для празднования Дня рождения в офисе 7 ноября. Выражаем огромную благодарность нашим большим коллективом. Всем очень понравились все 7 пирогов, без исключения! Заказывали пироги с разной начинкой и тестом. Все было красивое, вкусное и теплое. Привезли вовремя- за что отдельное спасибо)

Праздновали юбилей мамы! Уютное кафе, вкусно! Заказывали блюда по фото на сайте. Приятно, что блюда в действительности выглядят как на фото! Понравилась сервировка стола! Празднично, белая скатерть и белые салфетки! Хочется отметить, что все блюда подавали вовремя! Холодные Закуски стояли на столе, горячие закуски и горячее, а затем десерт были поданы, когда гости были готовы переходить к следующему блюду! Было вкусно и уютно по- домашнему! Наши гости остались довольны!!!

Праздновали юбилей мамы. Уютный зал. Стол красиво сервирован. Все закуски выглядели как на фото! Вкусно! Очень понравилась подача блюд, смена блюд, горячие закуски, горячее и пирожное подавались вовремя. Прекрасно провели время! Вкусно, сытно, уютно!

Доброе утро! Заказывала пироги у Вас, на 03.10.2019 г. Заказ приняли, сказали привезут с 13:14, начинка картошка с курицей 2 шт., и капуста с курицей, все со слоеным тестом, каждый по 1,5 кг. Привезли как и обещали в 13:45, водитель отзывчивый, приветливый, на рено, пироги горячие, запах и аромат ммммм, все очень вкусное, и по соли, начинка свежая, мягкая (все жуется, нет хрящей и сухожилий), картошка про печеная, все очень, очень вкусно.

Хорошая кафешка. Цены приемлемые.

Часто здесь обедаем , быстро, вкусно и недорого

Спасибо, за вкусные пироги. Доставка вовремя, привезли горячие. Заказывайте-рекомендую!

Столовая отменная,цены умеренные, очень вкусно и просто.

Заказывала здесь пироги за сутки до мероприятия. Принесли вовремя, пироги Божественные!!! Очень вкусные, красивые, вкуснее пирогов я еще не ела! Рекомендую заказывать тут, ну просто оооооочень вкусно! Спасибо вам!

Недавно для себя нашла местечко, где можно полноценно пообедать — вкусно и доступно, РЕКОМЕНДУЮ!!!

Были в столовой. Цены демократичные. В целом очень даже вкусно. Всегда, когда в обеденный час нахожусь на чтз всегда заезжаю.

Место хорошее, люди заходят постоянно. Обедают, едят пирожные. Есть зал для торжеств и других мероприятий, типа поминок. Есть маленький зал — кафетерий. Готовят вкусно.

Здорово, что есть где пообедать, спасибо недорогая столовая, доступна пенсионерам.

Хорошая и недорогая столовая. Захожу иногда.

Хорошее место, всегда все праздники отмечаем здесь!

Заказывал пироги на др на работу. Очень вкусные. Расхваливали все коллеги. После заказывали пироги на другие праздники. 5 из 5.

Великолепные пироги! С разной начинкой, оказались все прекрасны! Горячие, вкусные, доставка вовремя! Все никак не успевала написать отзыв, пишу сейчас. Спасибо огромное, будем заказывать еще!

13.08.2019 заказывала на день рождения пироги и торты. Пироги с капустой, рыбой и мясом. Пироги прекрасные! Очень вкусные, много начинки, вкусное тесто. Также заказывала клюквенный и имбирный морс. Тоже вкусно. Заказ доставили вовремя. Торты заказывала «Ананасовый» и «Медовый». Торт «Ананасовый» не сладкий, что совсем необычно для тортов. «Медовый», к сожалению, оказался суховат.

Хороший интерьер

Чудесные вкуснейшие пироги приехали)! Спасибо огромное золотым рукам, кто их стряпал !!! Волшебный вкус! Пироги горячие , уплетаем за считанные минуты)!! Мы ваши постоянные покупатели! Процветания вашему предприятию и много клиентов!!!спасибо!!!

уже несколько раз заказывали пироги и заодно покупали сладости. Все вкусно! Пироги всегда горячие или теплые. спасибо за акцию!

Заказывала первый раз пироги и торты в этом месте,качество и вкус отличные!гачинки много,тесто тоненькое:) доставка вовремя,водитель приятный,администратор умница,я довольна:)

Заказали повторно пироги тк в прошлый раз очень понравились. Ну что можно сказать и в этот раз Сделано с душой!!!!!

заказывала торт «малиновое суфле» и два пирога на День Рождения дочери. Очень все вкусно всем понравилось. Торт легкий такой и очень вкусный, гости влет его умяли. Спасибо ))) Надеюсь в дальнейшем будет также вкусно )))

Заказали в пятницу пироги на понедельник. Утром уже привезли все вовремя. А какие вкусные .с картошкой и мясом и горбушей и рисом. Пироги сочные, тесто очень хорошее, начинки много.Огромное спасибо за такие вкусные пироги! Будем заказывать всегда!

Заказала торт «Хлопчик кучерявый», очень вкусный торт. Готовят вкусно и сервис отличный!

Здесь всегда очень вкусная выпечка. Просто СУПЕР!!!

Заказала пирог, очень вкусный! Решили перепробовать все вкусы. Спасибо. При заказе администратор все объяснила, рассказала, учла все мои пожелания.

Заказывала пироги на работу, администратор вежливая и подробно всё объяснила по заказу, доставили вовремя, начинки много, с курицей и картошкой ооочень сочный пирог получился, коллегам понравились ваши пироги и мне тоже) будем заказывать ещё

Пироги очень вкусные! Рекомендую!!!

Хорошее кафе. Вкусно готовят и цены приемлемые.

Уютное спокойное заведение вкусный куриный суп

Недорогая столовая. Много выпечки всякой. Всё свежее.

Очень вкусная еда,хорошее обслуживание,красивый интерьер.

В целом кафе-столовая имеет вполне себе хорошее соотношение цена-качество. Можно достаточно вкусно пообедать за небольшую цену. Место много и просторно, отношение персонала уважительное.

Все свежее приготовленное очень вкусно, вожу детей каждую субботу, между тренировками, им нравится.

Маленькая столовая-кулинария. Вполне прилично готовят. Ассортимент соответствующий, цены умеренные.

Свежая выпечка, удобный зал доступные цены.

Вкусная выпечка.

Хорошее и не дорогое кафе. Зашли с ребёнком взять что-нибудь перекусить,но решили поесть. Взяли 2 солянки,1 котлету с пюрешкой,1 салат и 2 компоста. И за всё это отдали 300р. Дёшево и вкусно! Нам понравилось!

Разнообразное меню бизнес-ланчей. Доволен, но не хватает первых блюд.

Интерьер обычный, без изысков. А вот пироги очень вкусные. Рекомендую.

Отмечали в этом кафе юбилей. Сидели в меньшем зале. Мне очень понравилось его оформление: зал очень светлый, выполнен в нежных оттенках, все в цветах, выглядит очень мило и уютно. Еда была вкусная (особенно пирог), подавали блюда вовремя. Алкоголь, фрукты, овощи были свои, нам их нарезали и красиво разложили, вообще сервировка стола была хорошая, как в дорогом ресторане. Праздником остались довольны)

Добрый день! Хочу выразить огромную благодарность обслуживающему персоналу и руководству кафе «Людмила», расположенное по адресу Салютная 23, в котором мы отмечали свою свадьбу. Все очень понравилось, все блюда были очень вкусными!!!Сервировка столов была очень красивой!!! Дружественный и внимательный персонал все вовремя подавали и убирали, что на данный момент редко где увидишь, так же все официанты были одеты по форме и радовали глаз. Несмотря на то, что ведущий с программой немного задерживал подачу горячего, на момент подачи оно было действительно горячим, а не остывшим, как в некоторых других подобных заведениях. Еще раз огромное спасибо поварам и обслуживающему персоналу!!!Праздник удался на 5+, все гости были в восторге, ну а мы запомним этот день на всю жизнь!

Рядом работаю, часто обедаю у вас. Вкусно, по-домашнему. Спасибо за уютную уютную атмосферу.

Здравствуйте. Мы не были у вас именно в банкетном зале, но в кулинарии постоянно покупаем ваши свежие и самые вкусные круассаны.Женщины работают хорошие, открытые в общении,ни разу не нагрубили. Возвращаюсь к вам снова и снова. Процветания вам и спасибо за старания!

Отмечали юбилей подруги.Спасибо за великолепно проведенный вечер!Замечательная кухня:очень вкусные салаты ,мясо, рыба. Доброжелательная атмосфера,приятный персонал,высокопрофессиональная работа официантов!Обслуживали быстро и были внимательны к каждому гостю.Все на высоком уровне!!!!!Особенно огромное спасибо администратору за помощь в проведении банкета!!!!ВЫ ЛУЧШИЕ!!!!!Желаем Вам процветания, благодарных посетителей, молодцы!!!

Организовывали в «Людмиле» свадебное застолье сыну. Красивая сервировка и вкусные блюда. Официанты быстро работали. Гости довольны.

Все очень нравится. Цены блюда очень радуют. Хорошая музыка и персонал. Приду еще обязательно. Буду рекомендовать знакомым.

👌 Моментальная закуска на все случаи жизни

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Как приготовить красивую, вкусную еду

«Мы должны есть, чтобы жить, а не жить, чтобы есть», — советует старая поговорка. Еда должна быть не вашим увлечением или любимым занятием, а делом, которым вы должны заниматься, чтобы оставаться здоровым, чтобы продолжать заниматься другими делами. Мы не согласны. Хотя мы считаем, что вы всегда должны придерживаться сбалансированной, здоровой диеты и стараться есть и готовить из лучших продуктов, которые вы можете найти, мы также считаем, что любить еду, готовить и пробовать что-то — это нормально.

Если вы также гурман, вам может понравиться следующее мини-интервью, которое мы подготовили для вас.Мы разговариваем с Майклом Пейником, блоггером, кулинаром и кулинарным стилистом, который ведет блог о кулинарии Inspiring the Everyday.

Если вас интересуют рецепты мускатной тыквы, сельдерея, пастернака и яблочного супа Майкла, прыгайте сюда.

eDreams: Кто такой Майкл Пейник и чем он занимается?

Майкл: В настоящее время я живу в Сент-Поле, штат Миннесота, и работаю полный рабочий день в сообществе натуральных продуктов питания. Я люблю работать с удивительными и талантливыми людьми.Кроме того, я пишу и фотографирую свой блог Inspiring the Everyday Блог помогает мне очень активно работать на кухне, когда я не делаю этого, я постоянно думаю о еде. Кроме того, я очень люблю садоводство.

Вы готовите все, что фотографируете?

Да, конечно! Для блога все, что приготовлено, стилизовано и сфотографировано, сделано мной. Мне это очень нравится.

Как начинается и заканчивается обычный день в мире Майкла Пейника?

Каждый день немного отличается, но обычно я встаю около 5 утра.Я работаю при естественном освещении, поэтому, когда у меня есть возможность, я планирую и готовлюсь к съемке накануне.

В любой день мне нравится баланс: заниматься фотографией, готовить каждый день, проводить время с близкими мне людьми и гулять в саду.

Вдохновение может прийти из многих мест. Это может быть восхитительная малина, которую я только что наклеил, делая покупки для сегодняшнего ужина

Откуда вы черпаете вдохновение?

Вдохновение может прийти из многих мест.Это может быть восхитительная малина, которую я только что наклеил, делая покупки для сегодняшнего ужина. Меня очень привлекает ассортимент продукции и доступные материалы. Оттуда я работаю над рецептом того, что мне особенно нравится или привлекает в данный момент.

Важно ли использовать сезонные продукты в ваших рецептах или вы больше сосредотачиваетесь на том, что вас вдохновляет в данный момент?

Думаю и то, и другое! Лучшие продукты — это те, которые используются на пике своей формы, но иногда можно наткнуться на что-то особенное.Для меня повседневная готовка из сезонных продуктов — это все, что нужно. Я не люблю переделывать еду, чтобы она была приятной на вкус, она должна выглядеть, вкус и пахнуть естественно. Помимо сезонного аспекта в еде, я считаю обязательными органические высококачественные ингредиенты.

Помимо сезонного аспекта питания, я считаю, что органические высококачественные ингредиенты являются обязательными

Как вы решили вести блог о еде?

Я начал вести блог как средство творческого самовыражения.Это было «Я попробую». момент за месяц до моего первого поста. Часто друзья спрашивали меня, как приготовить то или иное блюдо или есть ли у меня под рукой рецепт другого, когда я решал вести онлайн-журнал рецептов, хотя фотография важна при обсуждении рецепта, это было запоздалой мыслью. С тех пор я изучаю фотографию.

Далее: Рецепт мускатного тыквы, сельдерея, пастернака и яблочного супа

Цвет: яркая, вкусная, красивая еда

Если вы еще не знакомы с Food Gays , то это Джереми и Адриан , пара из Ванкувера, которая запустила свой веб-сайт в 2012 году с упором на приготовление еды, презентацию и рецепты.Загляните в их ленту в Instagram (@foodgays), чтобы увидеть, насколько великолепны их блюда!

С годами их бренд — и коллекция рецептов — расширились, включив в себя сотрудничество с гигантами Martha Stewart Living, feedfeed, Gusto, Food & Wine и другими.

Я, к сожалению, пропустил их вечеринку по выпуску кулинарной книги (которую я надеялся посетить несколько месяцев) из-за того, что их не было в городе, поэтому их канадский издатель, HarperCollins Canada , любезно прислал нам копию, чтобы пролистать ее и разместить на ней. Ванкуверскейп.

Результат более года напряженной работы, исследований и испытаний, их красиво оформленный продукт Cooking in Color демонстрирует мировые вкусы, представленные в простых для выполнения шагах. Прошли те времена, когда сложные рецепты требовали часов кухонного времени.

Эти двое умеют ценить напряженный образ жизни, поэтому для многих их рецептов требуется всего 10 ингредиентов (а в некоторых случаях и меньше).

Кулинария в цвете разделен на несколько разделов: «Суперзвезды кладовой» (например, ароматизированные соли, маринованный красный лук и протирка), утренняя трапеза, «Ешьте руками», «Миски и салаты», «Маленькие тарелки и коктейли», «Овощи». Любовь, Компания и Сладости — от праздничных развлечений до поздних завтраков на выходных с выпивкой.

[Моя модифицированная версия их Открытого бутерброда с бри, персиком и прошутто , заменив сезонные груши на персики]

В начале каждого рецепта даются полезные советы, вдохновения, сочетания продуктов и вводные предложения, которые хорошо ведут к пошаговому списку ингредиентов. Любители фуд-фотографии могут полюбоваться примечаниями по стилю, а также информацией о настройках / углах в цветных кружках под рецептом.

Книга открывается руководством по стилю, реквизиту, освещению, композиции и оборудованию, дающим читателям обзор того, что входит в создание фотосессии Food Gays.

Хотя Cooking in Color предлагает широкий выбор кулинарных стилей, дуэт демонстрирует блюда, ориентированные на растения, отмечая как универсальность, так и изобилие местных свежих продуктов, включая великолепные цвета, содержащиеся в ярких фруктах, хрустящих овощах и свежем воздухе травы.

На другом конце шкалы (простите за каламбур) находятся их пончики с кренделями и бубликами и шоколадные пирожные с вишней в сковороде (конечно, подавать с ванильным мороженым!).

Надеюсь, вы вдохновитесь на создание множества вкусных блюд, которыми можно будет поделиться с семьей и друзьями.

[Из Кулинария в цвете , слева направо: яйца Западного побережья Бенни, говяжьи вафли Булгоги]

Адриан и Джереми определенно умеют делать потрясающую еду. Независимо от того, добьюсь я того же результата или нет, теперь я вдохновлен попробовать некоторые из рецептов на основе овощей, такие как сквош с индийскими специями, жареная цветная капуста с пятью специями и салат из канталупы на гриле с бурратой и спаржей.

С приближением праздников я не могу придумать лучшего подарка для гурмана, чем книга рецептов такого калибра.В нашем мире так много всего в Интернете, поэтому приятно просто держать книгу в руках и перелистывать ее страницы в поисках вдохновения.

А я проголодался каждый раз, когда просто просматривал через это! С возвращением к холодной и сырой погоде пришло время вдохновиться некоторыми из этих проверенных рецептов.

Cooking in Color доступен в Канаде через Indigo и Amazon, в США через Barnes & Noble и Amazon и в Великобритании через Waterstones и Amazon.

5 блогов о еде, за которыми я сейчас следую

Пока вы читаете это, я нахожусь в Майами, штат Флорида, на конференции, общаясь с некоторыми из величайших разработчиков рецептов, фотографов и создателей контента на www. Кто они? Конечно же, кулинарные блогеры!

Меня часто спрашивают о новых блогах о еде, которые я открыл, кого я сейчас читаю и где найти вдохновение для создания отличных рецептов и красивых фотографий еды.

Ниже приводится краткий список некоторых кулинарных блогов, за которыми я сейчас слежу. Некоторые из них могут быть более известными, а некоторые могут пролетать незамеченными. В любом случае, это места в сети, мимо которых нельзя проходить.

Если вы их пропустили, посмотрите блоги о еде за последний месяц, за которыми я сейчас слежу.

Получите список за апрель 2014 г. здесь.

Получите список за март 2014 года здесь.

Получите список за февраль 2014 г. здесь.

А теперь перейдем к гурманским товарам.

Если вы фуд-блогер, то наверняка слышали о дуэте фуд-блоггеров Pinch of Yum. Если вы не блогер о еде, этот блог определенно стоит добавить в свой список вкусняшек.

Эта пара фуд-блоггеров, кажется, все это выяснила. И разошлись. Линдси берет на себя все творческое развлечение. Она — та сила, которая придумывает рецепты, которые заставят любого домашнего повара чувствовать себя комфортно, пытаясь их попробовать, и сводит с ума читателей декадентскими фотографиями еды и веселым информативным письмом.От соусов до заправки для салатов я думаю о ней как о фотографе, овладевшем искусством моросить (см. Рецепты ниже).

Бьорк занимается всеми деталями бизнеса и разработкой сайта, а не такой увлекательной частью ведения блога, которая заставляет других блоггеров нервничать. Я, например, абсолютно завидую тому, чтобы кто-то занимался этим концом моего бизнеса. Привет, Линдси, можно ли клонировать Бьорк?

Да, у них есть множество безумно хороших семейных рецептов Pinch of Yum, которые создали потрясающие и лояльные отношения с их поклонниками.Но они также выяснили, как выделиться из толпы, предлагая электронные книги и советы по ведению блога — некоторые платные, а другие — совершенно бесплатные — для блоггеров любого уровня с их учебной программой, чтобы начать или развивать блог о еде с помощью Food Blogger Pro.

Но это еще не все. Каждый месяц Бьорк публикует их ежемесячные отчеты о трафике и доходах, где они открыто делятся подробностями о том, как они зарабатывают деньги и сколько (!) В своем блоге.Это так информативно и одна из тех лампочек / Ага! посты, которые каждый месяц с нетерпением ждёт каждый блогер о еде, будь то установленный или какой-либо другой. И при этом сохраняя рассудок и работая полный рабочий день. Пока что. Потому что с таким успехом неизбежны изменения.

Не пропустите: Линдси и Бьорк не только трудолюбивые лидеры, когда дело доходит до ведения блога и бизнеса, но и вкладывают в работу свое благотворительное сердце. Посмотрите их годичный путь волонтерства в филиппинском приюте, который вдохновит вас переосмыслить свое личное путешествие.

Радужный куриный салат с миндальным медово-горчичным соусом

Миндальное масло придает этому салату особый привкус, который сам по себе является полноценным блюдом. И посмотрите: королева моросящего дождя.

Рецепт здесь.

Креветки и киноа с чесноком и маслом

Креветки и чеснок — классическое сочетание. Но обычно с макаронами. Вместо этого суперпродукт квиноа делает замену и имеет большое преимущество. И посмотрите: королева моросящего дождя.

Рецепт здесь.

Жареная лапша по-Сингапурски с чесночным соусом

Свежий и легкий, идеально подходит для лета. Смело добавляйте курицу или креветки. Потому что это одно из подходящих блюд. Привет! Где моя морось?

Рецепт здесь.

Подробнее о Линдси и Бьорк на «Пинч оф Ням» можно узнать здесь.

Если я сказал это однажды, я сказал это 34 раза. Хотел бы я быть пекарем. Мне жаль, что у меня не было прикосновения, которое превращает муку, сахар и пищевую соду во что-то, POOF !, волшебное. Но нет, вместо этого я смотрю издалека и пытаюсь, пробую, пробую.

С другой стороны, моя подруга Аннализ из блога о выпечке Completely Delicious обладает этой секретной силой и знает только правильные приемы для создания удивительных сладостей и угощений, иногда добавляя сангрию в чашу для смешивания.

Методом проб и ошибок Аннализ — пекарь-самоучка, которая радует меня и своих читателей последовательными, проверенными рецептами — сотнями и сотнями. Просто посмотрите на этот список.

Ее рецепты — не единственное, что выделяет ее блог среди других в море масла и коричневого сахара. Мне нравится, что она на самом деле рассказывает своим читателям о хитростях и недостатках выпечки. Она является надежным источником, предлагая уроки по выпечке, такие как «Как сделать слоеный пирог», «Как сделать идеально слоеную корочку для пирога» (по опыту знаю, что это работает!) И даже «Как запечь на гриле».Идеально подходит для новичков вроде меня.

В то время как ее страсть — выпечка, Аннализа усердно занимается консервированием и созданием новых вкусовых профилей. Фактически, я рассказала о ней в прошлогоднем выпуске журнала FoodieCrush, где она поделилась рецептами потрясающих настоянных уксусов, солей и сахара, которые она создала вместе с нашей подругой Келли из Mountain Mama Cooks. Для Annalize это все о творческом пути к выпечке.

Не пропустите: К каждому рецепту прилагается один из советов Аннализ по выпечке, надежное предупреждение или решение, которое сделает ваши рецепты законченными.И теперь она начинает публиковать рецепты помимо выпечки в своем блоге (привет, сангрия!), И я, например, уже являюсь ее поклонником.

Пироги безе с клубникой и ревенем

Они представляют собой идеальное сочетание сладкого и терпкого, они поставляются в симпатичной маленькой упаковке, а поджаренное безе — прекрасная альтернатива традиционной ложке взбитых сливок.

Рецепт здесь.

Хлеб с вялеными на солнце помидорами и сыром

Как вообще этот пышный хлеб может быть нежирным, очень ароматным и при этом выглядеть великолепно, именно поэтому Аннализ так хорошо усваивает основы и делает их еще лучше.

Рецепт здесь .

Как печь плоские торты

Я уже упоминал об этом в своих «Пятничных любимых» ранее, но это совет, который определенно стоит повторить.

Рецепт здесь .

Больше об Annalize и Completely Delicious можно найти здесь.

Давайте продолжим движение по этому поезду наркоманов от выпечки!

Как я уже отмечал выше, я испытываю нежность и восхищение пекарями, а Стефани держит в руках множество чаш для смешивания. Даже при полной загрузке выпечки, разработки рецептов и ведения блога — не говоря уже о бренде, шлепающем новорожденного, ПОЗДРАВЛЯЕМ! — в ее блоге Girl Versus Dough постоянно публикуются рецепты хлеба, булочек и десертов, которые посрамят любую из ваших любимых пекарен. .

В то время как в 5-м классе 4-H у меня было умение печь хлеб, в наши дни я немного насторожен. Почему это кажется таким устрашающим? Если вы тот, кто, как я, готов выбросить этот страх за дверь, Стефани возьмет на себя все дрожжевое — это именно то, что вам нужно.

От классических и традиционных до веганских и безглютеновых рецептов, рецепты Girl Versus Dough подойдут всем любителям хлеба с землистыми и органическими решениями для непостоянных способов выпечки хлеба. К тому же это пачкает руки.Но только самым чудесным образом.

Бонус: Стефани недавно выпустила свою книгу Girl Versus Dough Quick Bread Love eCookbook. Как для новичков, так и для экспертов, это отличный вариант, который можно добавить в свою коллекцию рецептов. И не пропустите основные инструкции по выпечке хлеба из ее советов по хлебу 101.

Малиновые роллы

Это определенно будет испытанием, чтобы удержаться от того, чтобы не набрать одну из этих завихрений в рот и не запить ее теплым латте.Зачем даже пытаться?

Рецепт здесь.

Хлеб Streusel с персиками и сливками

Этот плотный, но нежный хлеб смешан со свежими кусочками персиков и топпером из овсяных хлопьев. Это как персики и овсяные сливки, оставляющие след крошки.

Рецепт здесь.

Хала с инжиром, малиной и морской солью

Выходные созданы для выпечки. Этот ребенок, о, этот ребенок находится в списке, который нужно попробовать и надеяться, что не потерпит неудачу.Вы можете представить это как французские тосты? Потому что я знаю, что прав, прямо сейчас.

Рецепт здесь.

Подробнее о еде Стефани и Девичьи стихи можно узнать здесь.

О, слава богу, Стефани прислушалась к своему мужчине, потому что теперь этот победитель Saveur Best Cooking Blog продолжает снабжать своих преданных поклонников порциями кулинарного вдохновения.

Before I Am a Food Blog был блеском в глазах ее подписчиков, я обнаружила стиль Стефани в ее предыдущем блоге Momofuku for 2, где Стефани готовила свой путь через поваренную книгу Momofuku. Фактически, я сослался на ее рецепт Chicken Pho в своем самом первом посте в блоге.

Очевидно, я фанат блога о еде в блоге о еде.

Я не только восхищен ее интересными рецептами и некоторыми из лучших фотографий в блогах о еде (я имею в виду, посмотрите на детали и освещение!), Но и мой ботаник в дизайне совершенно без ума от типографского разнообразия водяных знаков на ее фотографии, мастерски привязка названия блюда к его индивидуальности.Это похоже на урок визуального набора с каждым взглядом на ее указатель рецептов.

Рецепты блога I Am a Food всегда заставляют меня возвращаться ко всему, от завтрака до коктейлей, от американы до азиатских блюд.

Не пропустите: Сделайте предварительный заказ поваренной книги Стефани Easy Gourmet: Awesome Recipes Anyone Can Cook , это обязательно будет визуально вдохновлять.

Рецепт в чашке с лебедой и фрикаделькой из свинины с лемонграссом

Замените традиционную рисовую лапшу с вермишелью и киноа, суперпродуктом, и это вьетнамское блюдо станет ледяным.

Рецепт здесь.

Бутерброд с коричневым сахаром и беконом с мороженым

Стефани волновалась, что ее бутерброды с мороженым не соответствуют ее детским воспоминаниям. Я говорю, что добавление бекона — это определенно то, о чем мечтают любители бекона.

Рецепт здесь.

Стейк из курицы

Вопрос: Какого черта вы делаете снимок, на котором жареный стейк с курицей выглядит так аппетитно? Ответ: Спросите Стефани.Но сначала приготовь это на завтрак.

Рецепт здесь .

Подробнее о блоге «Стефани и я — еда» можно узнать здесь.

Жозефина, получившая ученую степень в области питания и здоровья, кое-что знает о сбалансированном питании, также известном как здоровое питание, в своем блоге «Вкусная история любви».Вкусная история любви, в которой представлены в основном вегетарианские блюда и иногда подбрасываются фрикадельки для хорошей меры, демонстрирует изобилие органических рецептов на основе цельных продуктов, которые понравятся всем, кто склонен к хорошей жизни.

Живя в Дании, Жозефина делится своим здоровым скандинавским взглядом на жизнь в своих произведениях и воплощает его в жизнь в своих простых, но далеко не скучных рецептах.

Мое единственное желание — чтобы она чаще делилась своими вдохновениями, потому что, видимо, я не могу насытиться.

Не пропустите: невероятно красивый аккаунт Жозефины в Instagram. Это должно быть блюдо гурмана.

Чаша для сладкого завтрака с чиа и миндалем

Нет абсолютно никаких причин пропускать самый важный прием пищи в день. Кто бы хотел, когда это выглядит так божественно? Супер еда = супер день.

Рецепт здесь.

Сырные оладьи из цветной капусты с домашними полусушеными помидорами в масле

Цветная капуста — один из самых горячих овощей в настоящее время, и когда ее приготовят и превратят в аккуратную лепешку, даже ваш любимый мясоед будет соблазнен этим сытным овощным вариантом.

Рецепт здесь.

Салат из брокколи и фенхеля

Лучшее сезонное питание не найти. Хрустящий. Свежий. Чокнутый. Все там ждет, чтобы его сожрали.

Рецепт здесь.

Более подробную информацию о Джозефине и «Вкусной истории любви» можно найти здесь.

Я надеюсь, что этот пост вдохновит вас и даст вам несколько новых мест в сети, которые стоит посетить. Если у вас есть любимый блог о еде, которым вы хотели бы поделиться, оставьте его в комментариях ниже или напишите мне по адресу [email protected]

Счастливых выходных! Наполните его хорошей едой.

Как всегда, спасибо за чтение и поддержку компаний, с которыми я сотрудничаю, что позволяет мне создавать для вас более уникальный контент и рецепты. Этот пост содержит партнерские ссылки. Как всегда, все мнения мои.

Вы подписаны на меня в Instagram, Twitter, Facebook и Pinterest? Спасибо, что прочитали, и подпишитесь на FoodieCrush, чтобы каждое сообщение доставлялось прямо на ваш электронный почтовый ящик.

Поделиться — это забота!

«Что мне приготовить на ужин?»

Если вы часто задаете этот вопрос, пройдите нашу короткую викторину, и мы поделимся с вами рекомендуемым рецептом.

Выглядит так же хорошо, как и есть на вкус? Почему красивая тарелка делает ужин вкуснее | Еда

Новое исследование, проведенное профессором Чарльзом Спенсом, гастрофизиком из Оксфордского университета, произвело фурор в пищевой промышленности, вне всяких сомнений доказало, что если что-то хорошо выглядит, то вкус становится лучше. Интересно то, что предыдущие исследования были сосредоточены на изысканных блюдах — обжаренной куриной грудке с соусом fines herbes , плове из коричневого риса и обжаренной зеленой фасоли с поджаренным миндалем — и покрытии в стиле Мишлен — составлении 17-компонентного салата, который будет выглядеть как абстракция Кандинского — здесь рассматриваемые тарелки представляли собой простой садовый салат (листья и огурцы с другими неуказанными ингредиентами), а также стейк и чипсы.

Команда Спенса обнаружила, что даже с такими простыми блюдами, продуманная презентация означала, что посетители находили пищу более ароматной: разрезать филе по горизонтали, чтобы показать внутренний цвет мяса, или подать огурец, нарезанный тонкими ломтиками сверху. Из других ингредиентов салата оба блюда стали намного аппетитнее — и оказались более дорогими. В случае с салатом посетители готовы были потратить на это украшение в три раза больше — 3 фунта стерлингов.85, по сравнению с 1,35 фунта стерлингов за неподготовленную версию. Хотя кажется совершенно очевидным, что если вы собираетесь купить салат, вы бы предпочли, чтобы он был готов, стоит отметить, что этот продукт ценится вдвое выше, чем сырые ингредиенты. Что касается еды, кажется, мы готовы платить немало за внимательный труд. Как пишет Эми Флеминг, о салате Кандинского приятны чужие усилия. С другой стороны, слишком много суеты отпадает: как в прошлом месяце заметил Джей Рейнер, изысканная кухня идет на убыль.Когда мы едим вне дома, по большей части, мы хотим хорошей еды, но немного баффа.

Но что насчет еды, которую мы готовим сами? Вкладывается ли такое же усилие в то, что мы вкладываем в свои собственные тарелки? В конце своей статьи Флеминг решает убедиться, что это так, особенно когда поспешно готовит ужин для своих детей: «Еда, брошенная на тарелку, волей-неволей вызывает у них глубокое подозрение, — пишет она, — в то время как приятный образец или хитроумная аранжировка положит конец вещам.

Спрашивание друзей показывает, что все может пойти и по другому пути. Одна из них, Джессика Стэнли, писательница и мать двоих детей, с подозрением относится ко всему, что слишком круто или слишком привередливо в ресторане: «Никаких мазков из пюре или тщательно расположенных прямоугольников рыбы. Я обращаю внимание на то, что на одной тарелке слишком много ингредиентов, лишний соус, желе, пыль или съедобный цветок, которые говорят о том, что повар не уверен в своем блюде ». Поэтому, по ее словам, она никогда не стала бы так поступать с едой. «Если я знаю, что ингредиенты хорошие, меня не волнует, как подать блюдо дома: если ягненок натуральный и время было потрачено, выложите большую порцию пастушьего пирога в центр моей тарелки.«Единственная уступка, которую она сделает для стилизации еды, — говорит она, — это протереть край тарелки от пятен и брызг.

Когда дело доходит до ее малыша, то, как преподносится еда, руководствуется одним вопросом: «Как я могу заставить ее придерживаться сбалансированной диеты без каких-либо травм?» Стратегия Стэнли проста: разнообразие цветов и текстур, выбор ложки и миски, чтобы ребенок имел право голоса в этом вопросе, и новые вещи, которые подаются рядом со старыми любимцами. Или вообще не подан. «Самый простой способ заставить ее что-нибудь съесть — это вообще не подавать, — говорит она, — просто перекусить этим сама, чтобы она украла это у меня.И, наконец, «если мы едим всей семьей, я льстлю ей, подавая ей точно такую ​​же еду на тех же тарелках, что и взрослые. Я сразу вижу, как она сидит прямее и ест по-взрослому ».

Это довольно точное описание моего подхода к кормлению малышей. Подборка из множества маленьких кусочков, чем разнообразнее, тем лучше. И мне определенно нравится делать все это приятным. Особенно хорошо работают мелкие вещи в дополнение к другим вещам: каперсы или другие соленые огурцы, измельченные травы или орехи, черные семена кунжута на белом рисе, крошка феты на красных красных помидорах.Но на самом деле разнообразие, контраст и внимание к деталям — вот главные принципы всей еды, которую я готовлю и подаю. Это инстинктивно: я хочу, чтобы еда, которую я даю кому-то — кому угодно, — выглядела красивой.

Я спрашиваю свою мать и тетю Мэри об их подходе, и это то же самое. Для Мэри это очевидно: вы хотите съесть что-то свежее, правильно приготовленное, приготовленное с определенной целью.«Он не должен быть мясным, просто захватывающим, — утверждает она, — с разными вкусами и текстурой в каждом кусочке. Нет ничего хуже серой вареной еды. Но в первую очередь важны ингредиенты: если он свежий, он будет красивым. Кроме того, презентация начинается с подготовки: она начинается с того, как вы чистите брюссельскую капусту и разрезаете крест на дне, прежде чем готовить (или не готовить).

Для другого друга, Су Кард, мамы и бабушки, презентация и качество ингредиентов должны идти рука об руку — и того же самого по себе недостаточно.И ее нелегко обмануть: «Я не уверена, что хороший внешний вид улучшает вкус. Это, безусловно, вызывает ожидания и волнение, чтобы увидеть, будет ли он таким же приятным на вкус, как выглядит, а когда нет, — разочарованием. Я также думаю, что я происхожу из социально-экономического происхождения, которое не тратит много денег на еду вне дома, и мне совершенно не нравится платить за внешний вид из-за вкуса. Я не против заплатить за то, что было по хорошей цене и вкусно, но не за то, что выглядит лучше, чем было на вкус … Я предпочитаю кого-то приготовить с любовью и заботой даже из дешевых ингредиентов, чем дорогие, брошенные на тарелку — для меня , это просто комментарий к тому, что они могут себе позволить.”

Поэтому важно, чтобы тарелка выглядела красиво, а не красиво или необычно. Кард говорит, что она обязательно подумает о том, как нарезать морковь или нарезать цуккини, никогда не набирая толщину для старых болотных дисков. И, не будучи хорошим пекарем, она будет делать пирожные с большими комками яблока, «фрукты, которые могут позволить себе быть хрустящими по краям, ничего, что не должно подниматься равномерно или быть мелко замороженным, никаких безе, которые должны выглядеть как облака наверху». тарелка.»

Фотография в кулинарных книгах и в социальных сетях, в частности в Instagram, безусловно, служит источником вдохновения даже для тех, кто готовит только для себя или своей семьи.Стэнли говорит, что недавно она начала подавать «тарелки разобранных кусочков салата, овощей или протеина поверх зерна». Это вина Instagram ». Весь взрыв #avotoast связан как с тем, насколько хорошо выглядит измельченный или нарезанный авокадо на поджаренной закваске, так и с предполагаемой пользой для здоровья от суперпродуктов, особенно если сверху посыпать хлопьями чили или яйцом всмятку. Но чтобы еда выглядела хорошо только для того, чтобы вы могли опубликовать ее фото в Интернете, для меня это верный способ избавиться от удовольствия от приготовления: это становится работой, которую нужно делать, а не моментом, чтобы смаковать.

Возможно, ключ к красивой тарелке кроется в самой сути любви. Symmetry Breakfast, аккаунт в Instagram, который наиболее точно воплощает искусство узорчатого покрытия, был запущен в 2013 году, когда, как скромно говорится на сайте, «когда Марк переехал к Майклу», а последний начал готовить завтрак для первого, раскладывая двоих. блюда в идеальной симметрии. Моя мама прекрасно резюмировала это, говоря о моей бабушке: «Мы выросли в бедности, как и она. Но у бабушки был способ заставить нас почувствовать, что у каждого из нас есть что-то особенное.Она никогда не бросала вещи на тарелку. Он всегда выглядел легким и свежим, никогда не казался скучным или тяжелым ». Будь то шеф-повар, удостоенный звезды Мишлен, или моя бабушка, когда повар готовит и готовит что-то с заботой и вниманием, результат обязательно будет восхитительным.

10 самых вкусных мест, которые мы посетили

«Куда мне идти?» и «Что мне есть?» это, наверное, самые часто задаваемые вопросы, когда дело касается путешествий. Итак, когда дело доходит до чего-то столь же важного, как еда, почему бы действительно не окупить поездку?

Вот 10 самых вкусных мест, которые мы посетили за последний год.

1. Запад, Техас

Чешская пекарня Stop & Little Czech Bakery предлагает колачи, крауты и клобасники (основные чешские продукты, о которых вы, вероятно, никогда не слышали) более 600 голодных посетителей в течение 29 лет — и все это с заправочной станции на I-35. Что именно делает это место таким популярным?

Читать: Как заправочная станция в Техасе стала самым известным чешским рестораном Америки »

2. Нью-Йорк

Чего бы вы ни желали, в Нью-Йорке это есть.В городе есть все, от дегустационных меню, отмеченных звездой Мишлен, до пиццы по 1 доллар за кусок. И если вы ищете кухню практически любой страны на заводе, вы можете найти ее там.

Прочтите: Не нужно уезжать из Нью-Йорка, чтобы прогуляться по миру »

3. Цинциннати

Цинциннати чили, известный как «еда против гурманов», устойчив к хипстерской революции; В отличие от других региональных блюд, здесь нет реального способа разрушить его или сделать его сексуальным.Презентация проста, ее приготовление требует небольшого кулинарного мастерства и, безусловно, вредно для здоровья. Итак, почему нам это нравится?

Прочтите: Как Цинциннати влюбился в одно из самых странных блюд Америки »

4. Бангкок

Наслаждайтесь выдающейся уличной едой в Jay Fai — Фото любезно предоставлено Michelin Guide Bangkok

Бангкок, уже известный во всем мире своей острой и насыщенной вкусом кухней, также стал домом для бурного роста кулинарных талантов мирового класса.И теперь звезды Мишлен ярко сияют над городом, гарантируя, что Таиланд станет одним из основных направлений гастрономического туризма на долгие годы.

Чтение: Еда в этом городе внезапно засияла звездами Мишлен »

5. Регионы США, отмеченные наградами

Ежегодно Фонд Джеймса Берда объявляет лучшего повара в каждом регионе США. Это выдающиеся победители, ради которых стоит поехать.

Прочтите: Где поесть в каждом U.Южный регион, по Джеймсу Бирду »

6. Чикаго

Магазин попкорна Garrett на площади Миллениум Парк — Фото любезно предоставлено Garrett Brands

Попкорн Garrett, который считается такой же чикагской традицией, как и пицца во фритюре, остается в памяти всех, кто его посещает. Но с их магазинами закусок, которые появляются по всему миру, почему чикагцы так ревностно относятся к культовому бренду?

Прочтите: Почему Гарретт — икона поп-культуры Чикаго »

7.Орвието, Италия

В небольшом городке Орвието вы найдете невзрачную Trattoria La Mezza Luna, но вам придется за ней охотиться. Из-за отсутствия легко заметной вывески единственным намеком на то, что вы попали в нужное место, могут быть толпы людей, постоянно собирающиеся в этой маленькой закусочной. Добавьте к этому владельца, чье поведение больше склоняется к дерзости, и вы можете задаться вопросом, зачем вообще кому-то вообще понадобилось приходить сюда.

Ну, потому что они могут служить лучшей пастой, которую вы когда-либо пробовали.

Прочитано: Люди едут со всего мира, чтобы съесть это одно блюдо из макарон »

8. Канада

Монреальские рогалики, в отличие от любых рогаликов, которые вы когда-либо пробовали — Фото любезно предоставлено Flickr / TMAB2003

Канадские региональные продукты, возможно, не так (возможно, досадно) вездесущи, как американские, но это не делает их менее восхитительными. Фактически, они могли бы дать американской еде побег из-за ее денег; сливочные десерты, жирное мясо, сыр и подливка с картофелем — это лишь некоторые из того, что вы найдете в этих блюдах, которые стоит попробовать.

Прочтите: 10 вкусных блюд в Канаде, которые вам действительно нужно съесть »

9. Сент-Луис

Это некрасиво и, на самом деле, довольно скромно, но липкий масляный пирог прижился в Сент-Луисе. Вы найдете его по всему городу в шикарных бистро и пекарнях на углу, где каждое место предлагает свое собственное блюдо. Но что это такое и почему так популярно?

Читать: Внутри одержимости Сент-Луисом липким масляным пирогом »

10.Тематические парки

Это нормально признать, что вы любите ходить в тематические парки за едой. Во многих случаях это актуальная тема. Я имею в виду, где еще вы можете попробовать так много разных угощений в соблазнительном, разноцветном ассортименте вкусов и уникальных презентациях. Вот 10 тематических парков, которые заставят ваши вкусовые рецепторы прокатиться по жизни.

Прочтите: 10 продуктов в тематических парках, которые вызовут у вас острые ощущения »

12 уродливых продуктов, которые на самом деле вкусны, и 12 красивых продуктов, которые кажутся грубыми

Есть старая поговорка, которая утверждает, что вы не можете судите о книге по обложке.Это просто означает, что невозможно узнать, что написано на страницах книги, а также, очень хорошая это книга или ужасная, просто взглянув на нее снаружи.

Обычно это высказывание используется, когда люди обсуждают, почему мы не должны судить людей по их внешнему виду. Мы просто не можем точно определить, что это за человек, просто глядя на его внешний вид.Вместо этого мы должны сначала узнать их.

Ну, люди и книги — не единственное, для чего можно использовать поговорку. Есть много вещей, которые могут показаться забавными или, по крайней мере, интересными, а потом все оказывается прямо противоположным.

С другой стороны, есть некоторые занятия, которые кажутся скучными.Но в некоторых случаях мы можем быть удивлены, обнаружив, что они нам действительно нравятся. Есть только некоторые занятия, которые могут быть очень удивительными, и мы никогда не узнаем, на что они на самом деле похожи, пока не найдем время, чтобы попробовать их сами.

Одна вещь, для которой это определенно верно, — это еда. Есть много разных блюд, которые выглядят совершенно потрясающе, но на вкус ужасны.Есть также продукты, которые выглядят совершенно отвратительно, но имеют довольно приятный вкус. Вот некоторые уродливые и вкусные продукты, а также некоторые отвратительные красивые.

24 Красивые: съедобные цветы

Цветы — одни из самых красивых вещей на земле, и они практически безвредны. Их довольно много, поэтому некоторые люди любят использовать их для украшения определенных блюд, например, кексов и тортов.

Однако у них совсем нет сильного аромата, что означает, что их вкус не такой сильный по сравнению с другими блюдами, с которыми их обычно подают.Плюс текстура просто странная и совсем не приятная.

23 Уродливые: Киви

Есть немало вкусных вещей, которые, вероятно, часто упускаются из виду только потому, что они не очень хорошо выглядят, и именно здесь на помощь приходят киви.Однако, несмотря на то, насколько странно они выглядят снаружи, в разрезанном виде они выглядят немного лучше и имеют восхитительный вкус.

Кроме того, они достаточно хороши, чтобы ими можно было наслаждаться самостоятельно, так как вкус очень вкусный.Но отчасти их делает такими замечательными то, что их можно добавлять и в другие блюда.

22 Красивый: драконий фрукт

Этот фрукт чрезвычайно приятен для глаз, и поэтому некоторые могут подумать, что он, вероятно, приятный на вкус.Однако внешний вид может быть очень обманчивым, особенно когда дело касается еды.

Драконий фрукт выглядит очень забавным. Судя по внешнему виду, кажется, что это будет что-то, что приятно есть, и некоторым людям это нравится.Однако это не то, что нравится многим людям. У него очень горький, а иногда и очень терпкий вкус, что не очень приятно.

21 Уродливое: Мелочь

Это очень похоже на гамбо в том смысле, что некоторым людям он кажется неприятным только из-за того, что в нем много разных ингредиентов.Мало что из мелочей — это фрукты, бисквитные пальчики и заварной крем. Есть и другие необязательные вещи, в зависимости от того, что за мелочь делается.

Это блюдо выглядит хорошо до того, как его выкапывают, но после оно выглядит как беспорядок.Однако на вкус это по-прежнему восхитительный десерт. Есть много всяких мелочей, вроде черных лесных мелочей и малиновых мелочей.

20 Красивый: Помадка

Любой, кто хоть раз испек несколько пирожных или смотрел пару шоу выпечки, знает, что такое помадка.Его часто кладут на торты, так как он выглядит очень красиво, и есть много разных вещей, которые вы можете сделать с ним в плане украшения.

Однако вкус помады действительно неприятный.Он не предназначен для того, чтобы быть одним из основных ароматов того, на чем он используется, поэтому вкус у него не очень хороший. По сути, это просто смесь сахара и воды с добавлением ароматизатора и пищевого красителя. Вместо этого предполагается, что помадка сохраняет торты влажными, а также делает торт красивее снаружи.

19 Уродливые: устрицы

Морепродукты — довольно популярное блюдо, но есть некоторые морские существа, которые выглядят очень непривлекательно, и поэтому другим людям трудно ими насладиться. Один из видов рыб, относящихся к этой категории, — устрицы.

Они довольно вкусные, но внешне не очень хороши.Кроме того, некоторые люди просто не поклонники того, насколько мягкими и мягкими становятся эти рыбы, когда их едят. Тем не менее, если вы переборщите с текстурой и внешним видом устриц, они на самом деле очень хороши. Они также приносят много пользы для здоровья.

18 Красивый: Дуриан

Есть много красивых фруктов, которые очень вкусны, а есть некоторые, которые более привлекательны для глаз, чем для вкусовых рецепторов.Вот где приходит дуриан, потому что это определенно красивый фрукт, но запах и вкус у него не очень хорошие.

В то время как людям во всей Юго-Восточной Азии это нравится, но не многим другим.Во-первых, у него очень неприятный запах, который трудно не заметить. Но те, кто не заметил запах дуриана и попробовал его на вкус, сравнивают его с плохим сыром из Франции.

17 Уродливые: каша из коричневого риса и лесные орехи

Когда дело доходит до еды, есть много вещей, которые выглядят не так хорошо, как на вкус. Также есть много блюд, которые выглядят не так плохо, как на вкус. Кроме того, внешний вид каши из коричневого риса и фундука не соответствует вкусу этого блюда. Даже не немного.

Тем, кто не пробовал это блюдо, оно может показаться неаккуратным.В конце концов, это всего лишь миска, полная суповой, но густой каши с орехами и джемом по выбору повара. Однако, несмотря на то, как это выглядит, на самом деле это блюдо очень вкусное. Аромат каши и орехов хорошо сочетается с вареньем.

16 Beautiful: Fairy Bread

Этот вид хлеба выглядит очень забавным сладким лакомством. Однако это определенно одна из тех вещей, которые никогда не следовало изобретать.

В некотором роде это похоже на печенье, но также и совсем другое.Сказочный хлеб — это в основном белый хлеб, покрытый маслом, а затем посыпанный большим количеством посыпки. Да, вы правильно прочитали. Это намазанный маслом белый хлеб с посыпкой. Этот хлеб не едят во многих частях мира. Два места, где людям это нравится, — это Австралия и Новая Зеландия.

15 Уродливые: Гуакамоле

Внешний вид гуакамоле очень непривлекателен, из-за чего некоторым людям трудно есть.Не все думают, что употребление зеленой кашицы — отличная идея.

Однако в данном случае это действительно отличная идея. Гуакамоле не только приятен на вкус, но и делает блюдо более сытным.Кроме того, с гуакамоле можно делать много разных вещей. Из него можно приготовить тосты. Гренки с авокадо сейчас очень популярны, но гренки с гуакамоле на вкус не менее хороши. Кроме того, этот рецепт гранатового гуакамоле очень хорош.

14 Прекрасный: рахат-лукум

Есть некоторые продукты, которые очень популярны в некоторых регионах мира, в то время как в других они не так популярны. Так было с рахат-лукумом до тех пор, пока он не был показан в книге Хроники Нарнии: Лев, Колдунья и Платяной шкаф. После этого поклонники книги и сериала захотели увидеть, что в ней такого хорошего.

Как оказалось, на самом деле не так уж и хорошо.Рахат-лукум выглядит абсолютно красиво благодаря множеству цветов, а также сахарной пудре, которая обычно находится поверх каждого кусочка. Впрочем, это навязчивый вкус. Некоторые даже говорят, что на вкус оно похоже на мыло.

13 Уродливые: Injera

Есть несколько невероятно интересных блюд, и попробовать многие из них может быть очень весело, даже если они не обязательно выглядят очень хорошо. Никогда не знаешь, понравится тебе что-то или нет, пока не попробуешь.

Injera — это еда, которую некоторые не захотят попробовать, основываясь только на ее внешнем виде.Тем не менее, этот бисквитный хлеб на самом деле очень полезен, а также вкусен, когда он сочетается с другими вещами. Его обычно подают с каким-то тушеным мясом, а также это блюдо, которое скрепляет все вместе.

12 Beautiful: лакричные конфеты

Некоторые продукты полезны не только для вкусовых рецепторов, но и для нашего здоровья. Но с другой стороны, некоторые вкусные угощения не очень полезны для нашего здоровья. Есть также чрезвычайно полезные продукты, от которых часто отказываются, потому что они невкусные. Кроме того, есть продукты с неприятным вкусом, которые вредны для нашего здоровья.

Конфеты из лакричника — это не то, что все любят, несмотря на то, насколько они могут быть привлекательными.Кроме того, Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США заявило, что черная солодка может нанести вред тем, кто старше 40 лет, если они съедают две унции ее в течение 14 дней подряд.

11 Уродливые: овсяные хлопья

Есть много продуктов, которые имеют очень непривлекательный вид, и овсянка — одна из них. Однако, когда в него добавляют другие ингредиенты, овсянка обычно очень ароматная.

Однако одна из причин, по которой многие люди не любят овсянку, — ее внешний вид.Когда он влажный, он выглядит как неряшливый, мокрый беспорядок с небольшими комочками на нем. В сухом состоянии он совсем не выглядит влажным и похож на груду сухого овса. Однако есть много вещей, которые можно сделать с овсянкой, чтобы она стала действительно вкусной. Некоторые люди добавляют в овсянку сахар, а другие смешивают с ним фрукты.

10 Красивое: хлебное дерево

Тропические фрукты известны своей красотой и восхитительным вкусом. Однако не все фрукты, которые выглядят красивыми снаружи, очень хороши внутри, и именно здесь на помощь приходит хлебное дерево.

Глядя на него, можно подумать, что он довольно терпкий.Но это совсем не так. Вместо этого те, кто пробовал его, утверждают, что он очень мягкий и, следовательно, в основном безвкусный. Он также может иметь очень зернистую текстуру. Кроме того, он также довольно быстро портится, и тогда он становится очень мягким.

9 уродливых: белый цыпленок с чили

Есть много продуктов, которые некоторые люди никогда не пробуют просто потому, что они не выглядят аппетитно. Однако некоторые из них на самом деле довольно хороши на вкус.

Одна уродливая еда с приятным вкусом — это белый цыпленок с чили.В нем все вкусно. Вкус курицы, смешанной со всеми специями, действительно особенный. Постарайтесь не пропустить это блюдо просто из-за его внешнего вида. По вкусу белый куриный перец чили не может сравниться ни с одним другим блюдом.

8 Beautiful: чистый шоколад

Многим мужчинам, женщинам и детям нравится огромное разнообразие вещей, особенно когда дело касается еды. Тем не менее, одна вещь, которая нравится почти каждому, — это шоколад.

Есть множество вещей, в которых есть шоколад, например, конфеты, печенье, пирожные и мороженое.Но шоколад не всегда сладкий, особенно в чистом виде. Несмотря на то, как красиво выглядит, чистый шоколад очень горький и совсем не приятный. Этот шоколад обычно используется для выпечки, и его обычно смешивают с сахаром, чтобы он вкуснее.

7 Уродливых: Гамбо

Кажется, что в каждой части мира есть свои фирменные блюда. Например, одно из многих популярных блюд в южном регионе Соединенных Штатов Америки — это гамбо. Фактически, это официальная государственная кухня в Луизиане, и это считается креольским тушеным мясом.

Внешний вид может оттолкнуть некоторых людей, особенно если они не пробовали это раньше.Это потому, что некоторым не нравится большая смесь различных ингредиентов. Однако это одно из южных блюд, которое действительно поражает. В нем много сильных и чудесных ароматов, и все они очень хорошо смешиваются друг с другом. Кроме того, его иногда подают с белым рисом, что делает его еще более сытным и вкусным.

6 Красивых: Пончиковые бургеры

Было много раз, когда два хороших продукта, смешанные вместе, давали еще один потрясающий продукт. Однако так бывает не всегда. Иногда сочетание двух хороших вещей может привести к чему-то, что на самом деле довольно ужасно, как в случае с бургерами с пончиками.

Бургеры восхитительны, как и пончики, поэтому, конечно, кто-то подумал о том, чтобы приготовить что-то, представляющее собой смесь этих двух вещей.Однако вкус бургера в сочетании со сладостью пончиков по бокам просто ужасен. К тому же это крайне вредно для здоровья.

5 Уродливые: Запеканки

Запеканки долгое время были очень популярным блюдом для приготовления на ужин. Однако некоторые из них выглядят не очень хорошо, что, вероятно, связано с тем, что в них смешано много разных ингредиентов.

Однако это блюдо на самом деле очень хорошее, и есть много разных рецептов запеканок.Кроме того, у них есть больше, чем просто отличный вкус. Обычно они очень сытные и, как правило, так же хороши, когда их разогревают, так и когда они только что вынуты из духовки.

4 Прекрасный: сыр Лимбургер

На многие продукты приятно смотреть. Когда блюдо — визуальное удовольствие для глаз, трудно не представить, что оно должно быть еще и лакомством для рта, верно? Что ж, это не относится к сыру лимбургер.

Этот сыр выглядит достаточно приятно, но есть в нем очень непривлекательные черты.Например, одна из вещей, которыми известен этот сыр, — это ужасный запах, который он имеет через несколько месяцев. Некоторые говорят, что этот сыр пахнет ногами, что редко, если вообще когда-либо, является комплиментом. Как вы понимаете, на вкус это тоже не так уж и здорово.

3 Уродливые: Мясной рулет

Есть некоторые продукты, которые люди либо любят, либо ненавидят, и похоже, что одна из них — мясной рулет. Это может быть связано с множеством причин, но одна из причин, по которой некоторым мужчинам и женщинам это не нравится, — это внешний вид. Мясной рулет не очень приятный на вид продукт.

Тем не менее, на самом деле есть несколько действительно хороших рецептов мясного рулета.Это отличный пример блюда, которое нужно приготовить правильно. Если что-то сделано не так, как должно, это испортит вкус всего блюда. Но если вы можете забыть о том, как выглядит мясной рулет, нетрудно найти тот, который действительно вкусный.

2 Красиво: Лютефиск

Морепродукты довольно хороши. Кажется, что люди во всем мире любят такие вещи, как омары, креветки и некоторые виды рыбы. Однако есть случаи, когда внешний вид пищи может быть очень обманчивым.

Одно блюдо, подтверждающее это, — лютефиск.Это блюдо очень похоже на что-то сладкое, поскольку имеет желеобразную консистенцию. Но лютефиск — это вид рыбы, которую вымачивают в воде на несколько дней, а затем вымачивают в щелоке и еще большем количестве холодной воды. Для тех, кто не знает, щелок также известен как гидроксид натрия, который используется для очистки сточных вод. Некоторым людям, особенно тем, кто имеет скандинавское происхождение, это нравится. Но это не то, что едят многие люди, и мы можем понять, почему.

1 Ugly: Drop Dumplings

Некоторые продукты могут быть очень удивительными. Например, клецки-капельки невероятно уродливы. Однако многие люди, которые садятся попробовать их, в конечном итоге получают от них немного удовольствия. Даже простая мысль об этих удивительных уродливых вещах может заставить любого проголодаться, даже если он просто поел.

Пельмени вкусные.Это мягкие шарики из теста, которые действительно выглядят не так уж и вкусно. Но когда вы их надкусываете, они наполняют ваш рот неповторимым и восхитительным ароматом. Эти блюда обычно сочетаются с тушеным мясом или курицей.

Следующий 10 ‘Nice Creams’ So Nice, You Will not Miss Ice Cream

Кирсти из Ванклив, штат Миссисипи.Она домохозяйка, мамочка меховым малышам и блогер. Найдите ее в Твиттере по адресу mrslandry12 и в Facebook у Кирсти Лэндри, писательницы-фрилансера.

25 кулинарных блоггеров, которых мы любим (и их 25 лучших рецептов)

Признаюсь: я думаю, что могу пристраститься к рецептам.

У меня примерно 200 кулинарных книг, каждый месяц к моему порогу приходят как минимум три различных публикации, связанных с едой, и мой iPad позволяет мне получать все мои любимые зарубежные журналы (о, привет GoodFood и Donna Hay Magazine !) плюс давно потерянные друзья, такие как Gourmet .У меня есть коробки за коробками с вырванными рецептами из авиационных журналов, старых газет и журналов прошлых лет. И, разумеется, мой Google Reader переполнен одними из самых невероятных блогов о еде, которые я когда-либо видел.

Я понял, что не могу держать все это при себе, поэтому я хотел бы поделиться с вами 25 моими любимыми блоггерами о еде (ищете ли вы идеи для обеда на работе, ужина дома или десерта, чтобы ослепить с на следующем обеде). И дайте мне знать, кто из ваших фаворитов, в комментариях ниже — всегда есть место, чтобы добавить еще несколько в мой список для чтения!

Classic Foodies

Все еще такие же аппетитные, какими были, когда впервые начали вести блог.

1. Simply Recipes

Попробуйте ее салат из зеленой фасоли с базиликом, бальзамиком и пармезаном

2. Орангетта

Попробуйте ее теплый куриный салат с рукколой, оливками и кедровыми орехами

3. Смитт-кухня

Попробуйте ее Кебаб из кефты и цуккини

4. Дэвид Лебовиц

Попробуйте его теплый липкий пудинг из ириски

5. Не без соли

Попробуйте шоколадные кексы с глазурью из маршмеллоу

Rising Stars

Не совсем новичок, но все еще новичок на сцене , эти блогеры наверняка поставят вам под сомнение.

6. Как это мило

Попробуйте ее торт S’mores в банке

7. Можете ли вы остаться на ужин

Попробуйте ее обертывания с курицей и пармезаном

8. Что готовит Габи

Попробуйте ее распутные пирожные

9. 20Something Cupcakes

Попробуйте ее персики в обертке Pancetta с базиликом и бальзамиком

10. Уютная кухня

Попробуйте жареный цуккини с жареным чесноком и майонезом Sriracha

Sweetie Pie

Идеальное противоядие от послеобеденного сахара.

11. Joy the Baker

Попробуйте овсяное печенье с шоколадной крошкой и пеканом

12. Bakerella

Попробуйте шоколадный торт со смайликом

13. Tartelette

Попробуйте ее пончики с яблоком и корицей

14. Butter Me Up Brooklyn

Попробуйте ее пряные пирожные с кленовым ромом

15. Have Cake Will Travel

Попробуйте ее Ultimate Peanut Butter Cup Cake

Выглядит достаточно хорошо, чтобы поесть

Эти фуд-фотографы настолько хороши, что я мог или не мог лизать экран компьютера.

16. Cookie + Kate

Попробуйте ее сложенные помидоры, летние овощи и салат из хлеба на гриле

17. Ложка, вилка, бекон

Попробуйте жареный картофель со спаржей

18. Пара белого на рисе

Попробуйте их Sriracha Bloody Mary

19. Мед + варенье

Попробуйте ее вишневое варенье

20. Фарметт

Попробуйте ее Farmhouse Tres Leches Cake

Veggie Special

Попробуйте овощи (или веганы).

21. Здорово.Счастливый. Life

Попробуйте ее сливочно-томатно-чесночный соус с хумусом

22. Oh She Glows

Попробуйте ее охлажденный шоколадный торт: версия без выпечки

23. Поваренные книги 101

Попробуйте ее пасту с крапивой

24. Естественно Элла

Попробуйте жареные овощные тако с кремом из авокадо и фетой

Ники пришла к нам из финансового мира, но в душе она онлайн-девушка. После окончания Калифорнийского университета она несколько лет путешествовала и работала (Ирландия — Нью-Йорк — Округ Колумбия), прежде чем, наконец, вернулась в Сан-Франциско, чтобы продолжить карьеру в бизнесе и маркетинге.

Ингредиенты:

Для теста:
• мука500граммов
• сахар60граммов
• масло сливочное60граммов
• яйца1штука
• молоко250миллилитров
• соль0.5ч. ложки
• дрожжи прессованные21грамм
• → или дрожжи сухие7-9граммов
Для крема:
• молоко250миллилитров
• желтки2штуки
• крахмал20граммов
• сахар40граммов
• сахар ванильный1пакетик
• → или ванильпо вкусу
Для смазывания:
• желток1штука
• шоколад молочныйпо вкусу
•   Купить на FindMeals   

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

• 1

  Тесто я замешиваю в кухонном комбайне. Муку просеять, добавить сахар, дрожжи и перемешать. Влить теплое молоко, яйцо, добавить кусочки мягкого масла и соль. Вымешивать тесто 20 минут. Оставить на 1 час в теплом месте. Тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза.
  Пока тесто поднимается можно сварить крем (см. ниже).

• 2

  Присыпать рабочую поверхность мукой. Выложить тесто, присыпать сверху мукой. Раскатать в пласт примерно 30 на 40 см. Смазать тесто кремом и можно посыпать кусочками шоколада (по желанию).

• 3

  Скатать аккуратно в рулет и нарезать на куски.

• 4

  Форму выложить пекарской бумагой или хорошо смазать сливочным маслом. Аккуратно выложить тесто в форму, оставляя между булочками место, ведь они еще поднимутся.

• 5

  Оставить подниматься булочки примерно на 30-40 минут. За это время разогреть духовку до 160 градусов. Выпекать 40-45 минут. Готовые булочки остудить на решетке.
  Булочки получаются сдобные и воздушные.

• 6

  Когда булочки остынут, можно украсить их сахарной глазурью (пару столовых ложек лимонного сока + сахарная пудра).

Дополнительно:

Приготовление крема патисьер: желтки растереть с крахмалом, добавить пару ложек молока, чтобы яичная масса стала жидкой. Закипятить оставшееся молоко. Затем влить тонкой струйкой в молоко яичную смесь, при этом постоянно помешивать венчиком. Довести до густоты в течении примерно 2-3 минут. Готовый крем закрыть хорошо пищевой пленкой, чтобы сверху он не покрылся корочкой. Оставить остывать.


бриошь пасха

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!

Булочки «Бриошь» с кремом «Патисьер»

3 ч. подготовка 40 мин. приготовление 285 ккал (на 100 г) 7,2 г белков; 9,1 г жиров; 43,1 г углеводов Булочки «Бриошь» получаются невообразимо вкусными: тесто очень мягкое и действительно пушистое! Если крем «Патисьер» не слишком густой, то он весь впитается в тесто и крахмал придаст готовой булочке ещё больше воздушности и мягкости. Всё-таки французы непревзойдённые кондитеры! Ингредиенты: Тесто: 500 г муки в/с, 60 г сахара, 60 г масла сливочного, 1 яйцо, 250 мл молока, 0,5 ч.л. соли, 25 г дрожжей прессованных. Крем «Патисьер»: 250 мл молока, 2 желтка, 20 г крахмала, 40 г сахара, 1 пакетик ванилина, шоколад — по вкусу. Меню на каждый день Как приготовить: Дрожжи распустить с сахаром и замесить тесто в хлебопечке. Пока подходит тесто, приготовить крем «Патисьер»: Смешать яичный желток, крахмал, сахар и ванилин. Добавить ложку холодного молока. Оставшееся молоко разогреть и заварить им крахмальную массу. Крем должен получиться густым. Если этого не случилось, то подогреть, постоянно помешивая, до загустения. Остудить. Горький шоколад натереть на тёрке. Готовое тесто раскатать и густо смазать кремом. Сверху присыпать тёртым шоколадом. Можно использовать готовую шоколадную крошку или шоколадные капли. Скрутить тугой рулет. Очень важно, чтобы рулет именно туго скрутился, и хорошо сцепились края, иначе при расстойке всё развалится. Затем разрезать рулет на несколько частей и разложить их в форму по принципу «ромашки» (разрезами вверх), оставляя небольшое пространство между рулетиками. Тесто очень хорошо увеличивается и поднимается, так что готовый пирог будет иметь ровную форму. Поставить на расстойку и затем выпекать булочки «Бриошь» в духовке до готовности при температуре 200 градусов С. Готовые булочки можно украсить сахарной помадкой. Полезный совет: Приятного аппетита!!! Смотрите ещё домашние рецепты:

Булочки с кремом патисьер: рецепт с фото

Булочки с кремом «Патисьер» способны украсить любое чаепитие. Сочетание удивительно воздушного теста и нежнейшего заварного крема делает эти булочки просто божественными по вкусу. В общем, устоять перед такой выпечкой практически невозможно.

• мука пшеничная – 430-450 г;
• молоко теплое – 200 мл;
• сахар – 75 г;
• яйцо – 1 шт.;
• растопленное масло сливочное – 35 г;
• рафинированное масло – 30 г;
• быстродействующие дрожжи – 7 г.

• молоко – 450 мл;
• яйцо – 1 шт.;
• сахар – 140 г;
• мука/крахмал – 60 г;
• ванилин – 1 г.

Булочки бриошь с кремом патисьер: рецепт

1. Теплое молоко выливаете в чашку, добавляете немного (примерно 1 ст. л.) сахара и сухие дрожжи. Слегка перемешиваете, чтобы дрожжи разошлись в молочной массе.

2. И подсыпаете 2-3 ст. ложки муки. Еще немного перемешиваете. Добиваться однородности не надо. Прикрываете чем-нибудь чашку и даете получившейся массе просто постоять.

3. Минут через десять масса насытится пузырьками воздуха. Это будет означать, что дрожжи готовы к работе.

4. Вливаете оба масла, добавляете яйцо, остаток сахара и хорошо перемешиваете.

5. Затем, подсыпая порционно просеянную муку, начинаете замес теста. Сначала перемешиваете массу ложкой.

6. А по мере загустения переходите на вымешивание руками, переложив тесто на рабочую поверхность. Хорошо вымешенное тесто округляете в шар и возвращаете в чашку.

7. Затягиваете пленкой и, укрыв еще чем-нибудь дополнительно, оставляете на час-полтора в теплом месте. Должно произойти двукратное увеличение объема.

8. За это время готовите крем «Патисьер». Соединяете в сотейнике сахар, муку/крахмал и яйцо, разбавляете молоком. Смесь должна получиться без комков.

9. Ставите на тихий огонь и, не прерывая постоянного помешивания венчиком, увариваете массу до густоты. Даете готовому заварному крему полностью остыть.

10. На рабочую поверхность, присыпанную слегка мукой, выкладываете из чашки воздушное тесто. Бережно обминаете.

11. Делите на 12 частей, каждую округляете. Даете шарикам отдохнуть минут пять и приступаете к формовке булочек. Скалкой раскатываете шарик теста в прямоугольную лепешку.

12. На один край выкладываете ст. ложку густого заварного крема.

13. Заворачиваете край, прикрывая крем, и прищипываете пальцами тесто, запечатывая начинку внутри.

14. Пустой край раскатанной лепешки нарезаете полосками. До конца разрезать не надо.

15. И скручиваете рулетом, придавая слегка изогнутую форму.

16. Все сформированные булочки раскладываете на противень на пергамент. Прикрываете пленкой или легкой салфеткой и оставляете на полчаса для расстойки.

17. Затем смазываете «отдохнувшие» булочки взболтанным яйцом и выпекаете при 180 градусах (духовку следует прогреть до нужной температуры заранее) порядка 20-25 минут.

18. Даете булочкам с кремом остыть до теплого и подаете. Можете слегка присыпать румяную выпечку сахарной пудрой.

Дивные французские булочки с кремом патисьер готовы. Приятного аппетита!

Булочки-бриоши с кремом патисьер — Студопедия

Ингредиенты для теста:
500 гр. муки
60 гр. сахара
60 гр. мягкого масла
1 яйцо
250 мл. теплого молока
0,5 ч. л. соли
21 гр. свежих дрожжей или 1 пачка сухих (7-9 гр.)

Ингредиенты для крема:
250 мл. молока
2 желтка
20 гр. крахмала
40 гр. сахара
1 п. ванильного сахара или ванили на кончике ножа

Желток для смазки
кусочки шоколада по желанию (у меня были специальные капельки для выпекания)

Приготовление:

Тесто я замешивала в кухонном комбайне. Муку просеять, добавить сахар, дрожжи и перемешать. Влить теплое молоко, яйцо, добавить кусочки мягкого масла и соль. Вымешивать тесто 20 минут. Оставить на 1 час в теплом месте. Тесто увеличиться должно в 2 раза в объеме.

Пока тесто поднимается, можно сварить крем. Желтки растереть с крахмалом, добавить пару ложек молока, чтобы яичная масса стала жидкой. Закипятить оставшееся молоко. Затем влить тонкой струйкой в молоко яичную смесь, при этом постоянно помешивать венчиком. Довести до густоты в течении примерно 2-3 минут. Готовый крем закрыть хорошо пищевой пленкой, чтобы сверху он не покрылся корочкой. Оставить остывать.

Присыпать рабочую поверхность мукой. Выложить тесто, присыпать сверху мукой. Раскатать в пласт примрено 30 на 40. Смазать тесто кремом и можно посыпать кусочками шоколада по желанию. Скатать аккуратно в рулет и нарезать на куски. Форму выложить пекарской бумагой или смазать хорошо сливочным маслом. Выложить аккуратно тесто в форму, оставляя между булочками место, они еще поднимутся довольно хорошо. У меня весь рулет в форму не поместился. Я испекла еще 4 кусочка теста в силиконовых формочках для маффинов.(фото прилагается)

Оставить подниматься булочки примерно на 30-40 минут. За это время разогреть духовку до 160 градусов. Выпекать 40-45 минут. Готовые булочки остудить на решетке.

Когда булочки остыли, я их украсила сахарной глазурью (пару столовых ложек лимонного сока + сахарная пудра).

Торт в микроволновке: «Снежность»

Приготовление:

Взбить до образования густой пены яйца и сахар. Для лучшего взбивания можно капнуть пару капель лимонного сока или бросить к яйцам щепотку соли. Сливочное масло растопить и смешать со сгущенным молоком. В яичную пену постепенно добавить муку, снизив скорость взбивания до минимума. После муки добавить сгущенку с маслом. Вылить смесь в форму для микроволновки и поставить на 6-8 минут при максимальной мощьности. Смесь должна заполнять половину емкости, иначе она при выпечке потечет через край. Готовый бисквит охладить не вынимая из формы. После остывания достать, разделить на три коржа и промазать кремом. Верх и бока покрыть остатками крема и украсить (по желанию).

Крем для торта снежность:

Развести сгущенку водой в соотношении 1:1. Смешать яйцо и сахар, добавить муку и постоянно мешая венчиком развести смесь сгущенкой с водой. Поставить на небольшой нагрев и варить до загустения. Мешать крем постоянно, что бы он не подгорел. В остывший крем добавить взбитое сливочное масло и еще раз все взбить миксером.

Булочки-бриоши с кремом «Патисьер», шоколадом и лимонной глазурью

рецепт с фото пошаговый

Прекрасное сочетание воздушного теста, нежного заварного крема и шоколада с кислинкой лимонной глазури. Невероятно вкусные булочки, которые захочется приготовить ещё не один раз!

Ингредиенты

Для теста:

Мука — 500 г

Молоко — 250 мл

Сахар — 70 г

Масло сливочное — 60 г + для смазывания противня

Яйцо — 1 шт.

Желток (для смазывания булочек) — 1 шт.

Дрожжи сухие — 9 г

Соль — 0,5 ч. ложки

*

Для крема:

Молоко — 250 мл

Яйца (желтки) — 2 шт.

Крахмал — 25 г

Сахар — 60 г

Ванильный сахар — 1 пакетик

*

Для начинки:

Шоколад — 50 г

*

Для глазури:

Лимон — 1 шт.

Сахарная пудра — 100 г

Способ приготовления

Булочки-бриоши с кремом «Патисьер», шоколадом и лимонной глазурью

Подготавливаем все необходимые ингредиенты.
Сливочное масло достаём из холодильника заранее, чтобы оно стало мягким.
Молоко подогреваем до тёплого состояния.
Ванильный сахар можно заменить ванилином (на кончике ножа).

Готовим тесто.
Для этого муку просеиваем в глубокую миску. Добавляем дрожжи и сахар.

Перемешиваем.

Добавляем тёплое молоко, яйцо и соль. Мягкое сливочное масло нарезаем кусочками и тоже добавляем в миску.

Вымешиваем тесто при помощи миксера или кухонного комбайна примерно 20 минут.
Накрываем тесто кухонным полотенцем и убираем на 1,5 часа в тёплое место.

Готовим крем.
Для этого в сотейнике смешиваем желтки, крахмал, сахар и две столовых ложки молока.

Яичная масса должна быть жидкой.

Кипятим оставшееся молоко и тонкой струйкой вливаем его в яичную смесь, при этом постоянно помешивая венчиком. Доводим крем до густоты на медленном огне примерно 2 минуты.

Готовый крем накрываем пищевой плёнкой в контакт с поверхностью, чтобы сверху не образовалась корочка. Оставляем крем остывать.

Через 1,5 часа тесто увеличилось в объёме и приобрело пористую структуру.

Рабочую поверхность хорошо присыпаем мукой. Выкладываем тесто и его также немного присыпаем мукой.

Раскатываем тесто в пласт примерно 30 на 40 см.

Смазываем тесто кремом.

Рубим шоколад.

Пласт теста с кремом присыпаем шоколадом.

Скатываем тесто с начинкой в рулет.

И аккуратно разрезаем рулет на кусочки. У меня получилось 9 заготовок для булочек.

Смазываем форму маслом или выстилаем пекарской бумагой. Перекладываем заготовки для булочек в форму не слишком плотно друг к другу. Оставляем булочки подниматься примерно на 30-40 минут.

Включаем духовку для предварительного разогрева до 160 градусов.
Выпекаем булочки с кремом «Патисьер» и шоколадом 40-45 минут.

Для глазури выдавливаем сок из лимона и добавляем к нему сахарную пудру.

Хорошо перемешиваем.

Готовым булочкам с заварным кремом и шоколадом и даём остыть на решётке. Затем покрываем булочки глазурью.
Приятного чаепития!

Лучший рецепт булочки в Интернете!

Я люблю булочки и много раз писал об этом в этом блоге. Мне потребовалось очень много времени, чтобы найти то, что я считаю лучшим рецептом булочки, и я искренне верю, что как только вы найдете хороший базовый рецепт, вы можете перестать искать и просто продолжать работать с этим рецептом, чтобы получить весь свой вкус. эксперименты. Как эта шоколадная крошка и булочки с кремом-патиссиром.

Теперь у меня есть несколько проверенных рецептов, которые я всегда использую, это сладкое песочное тесто Джули Джонс, идеальный рецепт заварного теста от Эдда Кимбера и эта булочка, адаптированная от Джастина Геллатли.

Одна из вещей, которые могут немного раздражать в булочке, — это скорость ее высыхания. Чтобы хлеб был наилучшим, его нужно съесть в течение 24 часов. Очевидно, вы можете использовать булочку для яичного хлеба или пудинга из хлеба с маслом, когда она немного устанет.

Однако булочки с шоколадной крошкой и крем-патиссир остаются мягкими и воздушными в течение нескольких дней при хранении в герметичном контейнере. Это из-за начинки крем-патиссир, которая еще больше обогащает ее при приготовлении, так как она впекается в тесто.

Вам действительно нужно испечь эту булочку, слеза и деление делают ее забавной, и она выглядит действительно впечатляюще, чтобы накормить толпу.

Бриошь с шоколадной крошкой и кремом Patissiere

Эта бриошь с шоколадной крошкой и ванильным кремом-патиссиром — прекрасный и мягкий сладкий хлеб в стиле «слеза и делись», идеально подходящий для завтрака. На самом деле он хорошо хранится в течение нескольких дней, в отличие от большинства булочек, которые обычно сохнут через 24 часа.

Время приготовления 1 д. 2 часа

Время приготовления 35 минут

• *** Тесто для бриошей ***
• 500 г Крепкая белая хлебная мука
• 6 г Мелкодисперсная соль
• 7 г Сухие дрожжи быстрого действия
• 30 г Сахарная пудра
• 7 Яйца 1 для мытья яиц
• 250 г Несоленое сливочное масло Смягченное
• 100 г Темного шоколада Guittard
• *** Creme Patissiere ***
• 250 мл Цельного молока
• 1 чайная ложка Несоленого масла
• 2 яичных желтка
• 50 г Сахар-песок
• 20 г Кукурузной муки
• 1 столовая ложка простой муки
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта

• Поместите муку, соль, дрожжи и сахар в чашу миксера с установленным крючком для теста.

• Разбейте яйца в кувшин и перемешайте вилкой, затем вылейте это в мучную смесь и взбивайте на медленной скорости в течение 6-8 минут, пока тесто не начнет отходить от стенок миски.

• Возьмите масло, нарежьте его кубиками и медленно добавьте в миксер, взбивая на средней скорости, пока все масло не смешается. Перед добавлением следующей партии убедитесь, что масло смешано.

• Перемешивать на средне-высоком уровне в течение 5 минут, пока тесто не станет эластичным и не отойдет от краев.

• Оберните миску полотенцем или пищевой пленкой и оставьте на два часа или пока она не увеличится вдвое.

• Затем отбейте тесто, выбив из него воздух и слегка замесив.

• Снова накройте емкость пленкой Clingfilm и поместите в холодильник на ночь для отдыха.

• Затем приготовьте крем-патиссиер, положите в кастрюлю молоко, ваниль и масло и доведите до кипения.

• В другой миске смешайте яичные желтки, сахар, кукурузную муку и обычную муку до бледного цвета.

• Осторожно влейте горячее молоко в яичную смесь и все время перемешивайте, чтобы яйца смешались и не сварились. Верните смесь в кастрюлю и перемешайте или взбивайте, пока крем-патиссир не загустеет. Попробуйте небольшое количество, чтобы убедиться, что вся мука приготовлена.

• Поместить в миску и накрыть пищевой пленкой, прижав ее к поверхности крем-патиссира, и поставить в холодильник для охлаждения.

• Достаньте булочку из холодильника и раскатайте ее на слегка присыпанной мукой поверхности до тех пор, пока она не станет размером примерно 45 x 30 см и будет примерно 1-1.Толщина 5 см.

• Взбейте крем-патиссир венчиком, чтобы он развязался, а затем равномерно распределите его по булочке, оставив зазор в пару сантиметров вдоль одного длинного края, чтобы крем-патиссир не вылился, когда вы его закатываете.

• Равномерно посыпьте тесто шоколадной крошкой, затем раскатайте тесто, чтобы получился большой швейцарский рулет, обрезав концы. Вы все еще можете использовать их, но не как часть готового хлеба. После обрезки вы сможете разрезать тесто на 9 полосок.

• Смажьте 23-сантиметровую банку маслом и поместите одну булочку посередине, а остальные 8 разложите по краю, возможно, вам придется немного сжать их.

• Слегка накройте бриошь пищевой пленкой и дайте ему застыть, пока он не увеличится вдвое, примерно на 3 часа, так как тесто из холодильника остынет.

• Затем разогрейте духовку до 180C / 160C Fan / Gas Mark и глазируйте взбитым яичным желтком, смешанным с несколькими каплями теплой воды, запекайте 35 минут или до золотистого цвета и хрустящей корочки на ощупь.

Спасибо за чтение.
Анжела

Бриошь с ванильной начинкой и кремом | Выпечка короля Артура

Бриошь с крем-патиссьер — Technobake

Традиционный бриошь с кремом из теста кажется простым, правда? Это хорошо, когда вы используете деревянные формы для выпечки Panibois.Они не только имеют огромную ценность на кухне, но и оставляют очень небольшой экологический след. Деревянные формы для выпечки Panibois, созданные из натуральных осиновых ферм, являются идеальным элементом для создания всех ваших рецептов приготовления и выпечки.

Простота использования Panibois заключается в его дизайне. Вы не нагреваете сковороду, которая готовит выпечку снизу, скорее, горячий воздух циркулирует повсюду и выполняет всю работу. Вы можете буквально взять панибуа прямо из духовки с температурой 425 ° F, не обжечься (хотя мы всегда рекомендуем носить прихватки для духовки).Кроме того, панибуа на 100% поддаются биологическому разложению, предлагают приготовление, расстойку и выпечку, могут быть индивидуализированы и бывают разных форм и размеров. О, и мы забыли упомянуть, что вы можете запекать, готовить на пару, замораживать, хранить в холодильнике и микроволновке в вашей форме. Не беспокойтесь о том, чтобы попытаться использовать 4 разные сковороды для создания рецепта, когда вам нужна только одна.

Мы с гордостью представляем наши:

Выпечка с панибуа, серия видео: с участием шеф-повара Кэролайн Ахард (@les_ateliers_de_caro)

Бриошь часто подают в качестве выпечки или основы десерта с множеством местных вариаций добавленных ингредиентов, начинок и начинок . Бриошь также можно использовать с пикантными блюдами, хотя чаще всего она сочетается с фуа-гра и используется в других различных мясных блюдах.

Так как же приготовить вкусные булочки?

Основы : Бриошь — это дрожжевой продукт, обогащенный маслом и яйцами, а иногда и сахар. Эта формула создает текстуру слоеного теста. Это ароматный и нежный продукт ручной работы, который находится почти на стыке выпечки и хлеба.

Бриошь может иметь несколько форм, например плетеную, булку и буханку. Первоначально булочки использовались для особых случаев, таких как свадьбы или крещения. То, что когда-то считалось праздничным хлебом, теперь можно найти практически в любой пекарне по всему миру.

Хотя существуют и другие методы, производство булочки обычно следует процессу бисквита и теста, как это сделала шеф-повар Кэролайн для этого замечательного рецепта. Бриошь с бисквитом обладает всеми преимуществами длительного брожения.Это помогает улучшить вкусовые качества, улучшает гидратацию муки и продлевает срок хранения готового продукта. Этот процесс не только предлагает все эти прекрасные преимущества, он также следует за процессом создания традиционных булочки. Чтобы добавить к великолепному вкусовому профилю, шеф-повар Кэролайн Ачард добавила крем для выпечки и кусочки шоколада, чтобы придать булочкам особый вкус.

Готовый продукт подвергается расстойке и выпеканию в наших деревянных формах для выпечки Octopuce. Щелкните ссылку, чтобы посмотреть их! Отметьте нас в Instagram @Technobake, если вы воссоздаете этот удивительный рецепт, мы с радостью поделимся!

ГУБКА BRIOCHE

• 85 мл (1/3 стакана) теплого цельного молока
• 20 г (5 чайных ложек) свежих дрожжей или 7 г (1 3/4 чайных ложки) сухих дрожжей
• 1 большое яйцо
• 300 г (2 стакана + 2 столовые ложки) универсальной муки

BRIOCHE DOUGH

• Губка
• 75 г сахара (1/4 стакана + 1 столовая ложка + 1 чайная ложка)
• 1 чайная ложка соли
• 4 яйца, взбитые
• 200 г (1 1/2 стакана) муки
• 170 г (1 3/8 стакана) несоленого сливочного масла — комнатная температура, нарезанные кубиками

CRÈME PÂTISSIÈRE

• 16 унций (2 стакана) цельного молока
• 1 стручок ванили или 1 чайная ложка ванильной пасты или экстракта
• 120 г яичных желтков (6)
• 100 г (1/2 стакана) сахара
• 50 г (5 столовых ложек) кукурузного крахмала
• 50 г (3 столовые ложки + 1 чайная ложка) несоленого сливочного масла

ГУБКА BRIOCHE

• Налейте теплое молоко, дрожжи, яйцо и половину муки в чашу хлебопечки.
• Смешайте ингредиенты в машине или миксере до тех пор, пока все не станет однородным.
• Выключите замес и посыпьте оставшимся тестом муку, чтобы она покрыла бисквит.
• Отложить на 15-40 минут или до тех пор, пока слой муки не поднимется и слой муки не потрескается
• Теперь у вас есть губчатая основа.

CRÈME PÂTISSIÈRE

• В кастрюле на среднем огне доведите до кипения молоко и ваниль.
• Тем временем смешайте яичные желтки с сахаром и кукурузным крахмалом.
• Влейте половину горячего молока в яичную смесь и перемешайте, затем вылейте все обратно в кастрюлю на среднем огне.
• Продолжайте перемешивать, не останавливаясь, чтобы крем загустел.
• Когда сливки загустеют, выключите огонь и продолжайте взбивать, пока сливки не станут густыми и однородными.
• Перелейте крем в неглубокую посуду, накройте поверхность полиэтиленовой пленкой и остудите в холодильнике не менее часа перед использованием.
• Перед использованием взбить крем до однородности.

BRIOCHE DOUGH

• Добавьте сахар, соль, взбитые яйца и муку в бисквитную смесь.
• Включите хлебопечку по программе «Тесто» и месите примерно 10 минут (или пока тесто не начнет выходить за края чаши).
• Постепенно добавляйте нарезанное кубиками теплое масло в тесто при включенной программе замешивания (по несколько столовых ложек за раз до полного смешивания).
• Каждый раз, когда вы добавляете масло, тесто рассыпается и снова собирается вместе.
• Когда все сливочное масло хорошо перемешано, у вас получится красивое гладкое тесто, которое соскальзывает со стенок чаши хлебопечки.
• Намажьте маслом большую миску и переложите в нее тесто для булочек. Плотно накройте миску полиэтиленовой пленкой и поставьте тесто в холодильник на ночь или не менее 4–6 часов, пока оно не увеличится вдвое.
• Если вы хотите использовать тесто сразу после этого подъема, плотно заверните его и храните в морозильной камере.

СДЕЛАЙТЕ ТЕСТО ДЛЯ БРИОШЕЙ

• Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности с помощью скалки.
• Слегка посыпьте тесто мукой, чтобы оно не прилипло к скалке.
• Раскатайте тесто в виде прямоугольника и сложите его продольно до середины.
• Снова раскатайте тесто в форме прямоугольника и теперь сложите его по ширине.
• Наконец, раскатайте тесто до прямоугольника шириной примерно 16–12 дюймов.

ОТДЕЛКА

• Разложите свой c rème pâtissière, оставив полдюймовую кайму по краю.
• Посыпать кусочками шоколада и раскатать тесто в сигарообразное полено.
• стороной со швом вниз разрежьте бревно на 8–12 равных частей и поместите их в формы для выпечки из древесины осьминога, предварительно смазанные маслом
• Дать подняться при комнатной температуре в течение 1-2 часов.

ВЫПЕЧКА

• Пока бриошь поднимается, разогрейте духовку до 350 ° F.
• Смешайте 1 яйцо + столовую ложку воды в небольшой миске и смажьте им булочки.
• Посыпать верх теста жемчужным сахаром.
• Выпекайте от 20 до 30 минут (время приготовления зависит от формы и размера булочки).
• Если вы видите, что булочки слишком темнеют, накройте половину времени приготовления алюминиевой фольгой.
• Чтобы проверить, пропеклась ли булочка, можно воткнуть в ее центр термометр или нож.
• Термометр должен показывать температуру от 180 до 200 ° F, иначе ваш нож очистится.
• Вытащите деревянную форму для выпечки Panibois из духовки и положите на решетку, когда закончите, и дайте остыть перед едой!

Хотя это может показаться тяжелым трудом, конечный результат того стоит.Заранее приготовьте тесто и приготовьте крем для выпечки за час, чтобы подать это красивое тесто на следующей встрече. А еще лучше запечь и упаковать булочки прямо в форму для выпечки, чтобы сделать отличный подарок семье или друзьям. Мы просто обеспечиваем основу для потрясающего булочки, не стесняйтесь добавлять свои собственные методы и ингредиенты, делитесь с нами и обязательно комментируйте ниже с вопросами или дайте нам знать, что вы думаете об этом замечательном рецепте!

Рецепт булочки с ванильной начинкой и кремом — (4.3/5)

Шаг 1

1) В настольном миксере или хлебопечке (запрограммированной для теста) смешайте все ингредиенты теста, чтобы получилось гладкое блестящее тесто. Не волнуйтесь; то, что начинается с липкого месива, по мере замешивания становится красиво атласным. Это тесто вырастает дольше, чем большинство других, поэтому приготовьте тесто для замешивания в течение 15-20 минут в настольном миксере. Также мы не рекомендуем пытаться замесить его вручную. Если вы используете хлебопечку, дайте ей завершить цикл замеса, а затем продолжайте, как указано ниже.

2) Сформируйте из теста шар (оно будет очень мягким), поместите его в смазанную маслом миску, накройте миску и дайте ему подняться в течение 1 часа.

3) Охладите тесто на несколько часов или на ночь. Это замедлит брожение и охладит масло, что облегчит формирование теста.

4) Пока тесто остывает, приготовить крем для теста.

5) В кастрюле среднего размера смешайте 2 1/2 стакана молока, сахара и соли. Доведите до кипения на среднем огне, помешивая, чтобы сахар растворился.

6) Тем временем взбейте кукурузный крахмал, муку и яичные желтки с оставшимися 1/2 стакана молока.

7) Взбейте около 1/3 стакана горячей молочной смеси с яичными желтками. Это предотвратит превращение желтков в яичницу-болтунью, когда вы добавите их в кипящее молоко.

8) Вылейте яично-молочную смесь обратно в оставшееся кипящее молоко. Это поможет предотвратить образование комков в дальнейшем.

9) Довести до кипения, постоянно помешивая венчиком, пока смесь не загустеет.Чтобы не было комков, важно постоянно помешивать и проводить лопаткой по дну сковороды, чтобы убедиться, что ничего не прилипает. Не волнуйтесь, крем быстро загустеет.

10) Снимите кондитерский крем с огня и вылейте его через сито, чтобы удалить комочки. Добавьте масло и ванильный экстракт.

11) Перелейте крем для выпечки в емкость для хранения и накройте намазанным маслом кусок пергамента или полиэтиленовой пленки. Это предотвратит образование кожицы.

12) Охладите крем до тех пор, пока он не будет готов к использованию.

13) Придание формы и выпекание булочки: достаньте тесто из холодильника и разделите его на 16 частей.

14) Сформируйте из каждой детали круглый шар. Разложите шарики на слегка смазанном жиром или пергаментном противне, оставив между ними примерно 2 дюйма; они немного расширятся.

15) Накройте булочки и дайте им подняться на 2 1/2 — 3 часа. к концу периода подъема предварительно разогрейте духовку до 375 ° F.

16) Смажьте каждую булочку небольшим количеством яичной жидкости и посыпьте грубым белым игристым сахаром или шведским жемчужным сахаром.

17) Поставьте сковороду на нижнюю среднюю решетку в духовке и запекайте булочки в течение 25–30 минут, накрыв их алюминиевой фольгой через 15 минут, если кажется, что они слишком быстро подрумянились. Готовая булочка будет регистрировать температуру не менее 190 ° F на термометре с мгновенным считыванием, вставленном в центр.

18) Достаньте булочки из духовки и охладите на решетке.

19) Завершите кондитерский крем, взбив 1/2 стакана жирных сливок до мягких пиков и добавив их в охлажденный кондитерский крем.

20) Разрежьте каждую булочку по окружности, сделав верх и низ. Выложите на дно 1/4 стакана начинки с горкой, а верх положите поверх начинки.

21) Подавать в течение часа или около того. Бриошь можно наполнить и поставить в холодильник на несколько часов под крышкой. Дайте им немного нагреться перед подачей на стол.

Выход: 16 булочки с начинкой.

Пироги-бриоши с клубничным кремом | Хроники выпечки Аны

Сочетание мягкого, насыщенного теста бриошь с бархатистым кремом из бобов тонка и клубникой просто восхитительно! В результате получаются освежающие кремовые тарталетки-бриоши с клубникой, которые можно использовать в качестве завтрака, закуски или десерта!

Я хотел приготовить эти милые пирожные с булочками с тех пор, как купил Поваренная книга Эдда Кимбера Patisserie made simple .Пироги-бриоши с черничным заварным кремом Эдда (или булочки, как он их называет в книге) — это обложка поваренной книги, поэтому я всегда был загипнотизирован, видя их красоту на книжной полке.

Но я не был пекарем теста, поэтому мне было немного страшно попробовать этот рецепт. Вот почему я так долго их делал.

Но, наконец, в прошлом году я решила взяться за сладкое тесто. Я делала булочки с корицей, бабку, разные булочки … Я очень глубоко копала и много тренировалась! И как результат — я полностью влюбился в дрожжевую выпечку.🙂

Итак, это был лишь вопрос времени, когда я попробовал эти мягкие, насыщенные пироги-бриоши. Увидев всю свежую клубнику в этом сезоне, я наконец-то сделал свою версию!

Как приготовить тесто для булочек

Звучит сложно, с французским названием и всем остальным, но, как оказалось, не так уж и сложно! Тесто для булочек — это густое мягкое тесто, приготовленное с большим количеством яиц и масла. Отсюда и богатство.

Что немного затрудняет создание, так это все эти богатые дополнения.Добавление яиц и масла, по сути, добавляет много жира в нежирное тесто, что замедляет образование клейковины. И чтобы получилось пушистое тесто, вам нужно развить эту клейковину.

Здесь особенно пригодятся настольные миксеры. Я обнаружил, что основная проблема, с которой я столкнулся, когда раньше делал дрожжевое тесто, заключалась в недостаточном замешивании теста.

Но можешь ли ты меня винить? Его нужно бесконечно месить, используя деревянную ложку одной рукой. 😬 Это привело к недостаточному количеству клейковины и развитию структуры, что в конечном итоге означало, что у меня получилось липкое тесто, с которым было очень трудно работать.

Вот почему процесс приготовления теста для булочек начинается с замеса теста без масла, пока оно не станет эластичным и не образует клейковину.

Затем вы добавляете масло по одному кубику при работающем миксере, пока оно не смешается с тестом и не станет эластичным. Это может длиться до 30-40 минут. Зависит от вашего миксера.

Для этого теста я использовал свой рецепт булочки, но адаптировал его под размеры Эдда. Я также наконец смог найти немного хлебной муки в Хорватии, поэтому я использовал половину хлеба и половину универсального хлеба, как и в оригинальном рецепте.Я должен сказать, что разница действительно есть, и хлебная (или манитоба) мука быстрее вырабатывает глютен!

один наконечник

Тесто для бриошей обычно оставляют на ночь в холодильнике. Считается, что медленный подъем обеспечивает лучший вкус и структуру. А с холодным тестом обращаться намного проще. Но, если вы торопитесь, просто дайте тесту подняться при комнатной температуре, чтобы оно быстрее застыло. Я действительно предлагаю вам после этого положить его в холодильник, чтобы он остыл и застыл, потому что его будет легче раскатать.

Крем из бобов тонка

Похоже, Тонка — это относительно «новая» приправа в западной культуре. Пару лет назад, когда я упомянул об этом в одной группе по выпечке FB, очень немногие люди знали об этом, и я также узнал, что бобы тонка были запрещены в США. Не знаю, изменилась ли ситуация сейчас, надеюсь, что изменится!

Бобы тонка выглядят как маленькие черные, сухие, морщинистые бобовые. Обладает красивым ароматом, напоминающим пряную дымную ваниль.Его используют в основном натертым, как и мускатный орех.

Я испытал два способа приготовления крема из бобов тонка.

1. Я добавил в молоко немного тертого тонка, чтобы получить пятнышки, и два целых боба тонка, разрезанных пополам. После того, как горячее молоко настаивается (45-60 минут), я разогреваю его и делаю крем для выпечки.
2. Во второй раз я приготовил классический ванильный крем для выпечки, потому что моя семья хотела попробовать оба варианта. Так что я просто натерла немного тонки на терке в половине уже приготовленного кондитерского крема.Аромат действительно не проявлялся, как в первом способе. Но я также считаю, что совершил ошибку (очень торопился) натереть тонка на терке в холодном кондитерском креме, а не в горячем.

Но приговор уже здесь. Все предпочитали крем из бобов тонка в качестве пары с клубникой, а не ванильным! Я называю это победой. 🙂

Наконечники для хранения

Как и все десерты, приготовленные из дрожжевого теста, они лучше всего съедаются в один день.Я предлагаю хранить их в герметичном контейнере, если вы хотите съесть их и на следующий день. Если у вас нет герметичного контейнера, можно использовать плотно обернутую пищевую пленку. Моя семья съела их через 2 дня, и они все еще были хорошими, но не такими хорошими, как свежие.

Если вы любите фруктовые летние десерты, то обратите внимание на эти …

Пряный нектарин Blackberry Galette
Лимонный чизкейк
Чернично-имбирный кофейный торт
Кокосовый пирог с лаймом
Йогуртовый батончик с лимонным пирогом
Домашний вишневый пирог

Если вы сделаете эти прекрасные Strawberry Custard Brioche Tarts , дайте мне знать, отметив меня в Instagram @anasbakingchronicles или расскажите мне об этом в разделе комментариев ниже. Когда я вижу, как мои рецепты оживают на вашей кухне, я всегда невероятно счастлив! Если у вас есть вопросы, не стесняйтесь спрашивать. Удачной выпечки!

Любовь,

Торты-бриоши с клубникой и кремом тонка

автор: Ана Зелич

Описание

Сочетание мягкого, насыщенного теста бриошь с бархатистым кремом из бобов тонка и клубникой просто восхитительно! В результате получаются освежающие кремовые тарталетки-бриоши с клубникой, которые можно использовать в качестве завтрака, закуски или десерта!

Ингредиенты

1x2x3x

для теста для булочки

• 180 г универсальной муки
• 180 г крепкого хлеба (манитоба) муки
• 2 больших яйца + одно для мытья яиц (комнатная температура)
• 85 г теплой воды
• 30 г теплого молока
• 1 пакет сухих растворимых дрожжей
• 80 г сахарной пудры
• 100 г несоленого сливочного масла (комнатная температура)
• ¾ чайной ложки мелкой морской соли

для крема из бобов тонка

• 300 г цельное молоко
• 2 бобы тонка
• 2 больших яичных желтка
• 1 большое яйцо
• 25 г кукурузного крахмала
• 100 г сахарной пудры
• ¼ чайной ложки мелкой морской соли
• ½ чайной ложки ванильного экстракта
• 25 г несоленого сливочного масла
• 300 г свежей клубники
• жемчужный сахар

Инструкции

для теста для бриошей

• В чашу настольного миксера с крючком для теста налейте молоко и воду, добавьте быстрорастворимые сухие дрожжи, сахар и яйца.Немного смешайте венчиком. Затем всыпаем просеянную муку и соль. Месите на средней или низкой скорости в течение 10-15 минут или пока он не начнет тянуть с боков и не станет эластичным.

• Тем временем нарежьте размягченное масло кубиками.

• При работающем миксере добавляйте сливочное масло по кубику за раз и перемешивайте до полного растворения в тесте. Затем продолжайте перемешивание еще 10-15 минут или пока он не станет эластичным и не перестанет прилипать к миске.На слегка посыпанной мукой поверхности немного замесите тесто, чтобы получился шар, и поместите его в слегка смазанную маслом миску. Накройте пищевой пленкой и дайте ему медленно подняться в холодильнике на ночь или до 48 часов. *

для крема из бобов тонка

• В кастрюле среднего размера нагрейте молоко, добавив прибл. ¼ чайной ложки натертых на терке бобов тонка и двух целых бобов тонка (разрезанных пополам) до кипения. Накройте крышкой и оставьте на 45-60 минут, чтобы молоко пропиталось ароматом.Вынуть бобы тонка и снова нагреть молоко.

• Тем временем в отдельной миске смешайте яичные желтки, яйцо, кукурузный крахмал, сахар и соль с помощью венчика. Как только молоко достигнет точки кипения, начните МЕДЛЕННО вливать его в яичную смесь, непрерывно взбивая, чтобы яйца не готовились. Около половины до & frac23; горячего молока подойдет. Как только вы темперируете яичную смесь, добавьте ее в кастрюлю с оставшимся молоком и продолжайте готовить, постоянно взбивая, пока она не загустеет.

• Когда это будет готово, добавьте ванильный экстракт и масло и взбивайте, пока все не смешается. Процедите крем для выпечки в чистую миску через сито, чтобы избавиться от яичных кусочков и комков. Накройте пищевой пленкой, касаясь поверхности, чтобы предотвратить образование пленки. Дайте ему остыть при комнатной температуре, затем уберите в холодильник, чтобы он полностью остыл.

сборка

• Достаньте тесто из холодильника на слегка посыпанную мукой поверхность, слегка замесите его и разделите на 10 шариков равного (по весу) размера.Я использую для этого кухонные весы. С помощью посыпанной мукой скалки раскатайте каждый кусок (по одному) в круг прибл. Диаметр 11-12 см. Зависит от размера ваших форм для торта — у меня ширина 10 см. Выровняйте формы с раскатанным тестом, как если бы вы делали корочку для пирога — также вверх по бокам.

• Поставьте формы для пирогов на противень, накройте полиэтиленовой пленкой и дайте подняться, прибл. 45-60 минут. Они должны быть пухлыми и при легком нажатии на них пальцем оставлять след.

• Разогрейте вентиляторную духовку до 160 ° C (325 ° F) или 175 ° C (350 ° F), если вы не используете вентиляторную духовку.

• Достаньте кондитерский крем из холодильника и взбейте его ручным миксером до кремообразного состояния. Нарежьте свежую клубнику ломтиками толщиной 2–3 мм.

• Смажьте края поднятых бриошь взбитым яйцом и посыпьте жемчужным сахаром. Если у вас нет бельгийского жемчужного сахара, вы можете использовать любой крупный коричневый сахар или даже миндальные хлопья. Залейте середину каждого булочки кремом из теста и сверху положите ломтики клубники.

• Выпекать в предварительно разогретой духовке 20-25 минут или до золотистого цвета по краям. 22 минуты были как раз для меня. 🙂

Примечания

1. Не все печи одинаковы. Если вы заметили потемнение наверху и боитесь, что это слишком много, накройте его листом бумаги для выпечки или накройте алюминиевой фольгой. Только будьте осторожны, вынимая сковороду из духовки — алюминиевая фольга сильно нагревается!
2. Лучше всего их есть в тот же день. Я предлагаю хранить их в герметичном контейнере, если вы хотите съесть их и на следующий день.Если у вас нет герметичного контейнера, можно использовать плотно обернутую пищевую пленку.
3. Если у вас еще нет, я советую вам купить кухонные весы — они дешевы и просты в использовании, и всегда гарантируют те же результаты при выпечке!
4. Этот рецепт вдохновлен восхитительным блюдом Эдда Кимбера и его булочками-булочками на завтрак из его кулинарной книги Patisserie Made Simple.

• Вам не нужно проверять тесто на ночь, если вы спешите, хотя тесто более податливое в холодном состоянии.Вы можете доказать это ок. час при комнатной температуре, а затем убрать в холодильник на 1-2 часа, чтобы охладиться.

Питание

Калорий: 364 ккал | Углеводы: 52 г | Белок: 8 г | Жиры: 14 г | Насыщенные жиры: 8 г | Холестерин: 123 мг | Натрий: 273 мг | Калий: 158 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 21 г | Витамин А: 491 МЕ | Витамин C: 18 мг | Кальций: 63 мг | Железо: 1 мг

Информация о питании и пересчеты в США рассчитываются автоматически. Я не могу гарантировать точность этих данных.Если это важно для вас, проверьте свой любимый калькулятор питания и / или инструмент для преобразования единиц.

Бриошь с кремовой начинкой из соленого торта

Добро пожаловать в кондитерскую недели, в которой Шарлотта Друкман знакомит нас с новыми угощениями и знакомит со старыми, которые претерпели впечатляющие (и вкусные) изменения.Мы также встретимся с талантливыми пекарями и кондитерами, ответственными за создание этих съедобных чудес.

Бриошь с кремовой начинкой из соленого торта (Источник: Крис Хасе)

В Миннеаполисе нужно усвоить важный урок, где предмет в ящике с выпечкой, который вы бы назвали Простой Джейн, оказался потрясающим.

WHO

«Думаю, я просто люблю печь, и мне повезло», — говорит
Мишель Гейер. Она слишком скромная. После посещения школы кулинарного искусства колледжа Кендалл, где ее привлекла мраморная столешница на кухне, этот кондитер провел десять лет у Чарли Троттера, а также работал на несравненную Нэнси Сильвертон, которую Гейер называет «Королевой кулинарии». Деревенская выпечка и хлеб.«Подопечная не так уж плохо себя чувствует в этой сфере. Она всегда мечтала о собственном доме, и как только представилась возможность, она прыгнула. Четыре года назад в Миннеаполисе она открыла пекарню Salty Tart». для всех, кто считает, что когда жизнь дает вам лимоны, вы делаете пирог с лимонной начинкой. Или, что еще лучше, у вас есть шеф-кондитер, который готовит это для вас ». (Это официальный девиз.) Мы рады позволить ей делать для нас все, что она хочет, особенно потому, что она делает все с нуля, каждый день и старается чтобы он оставался локальным, что для нее означает приверженность сезонной программе, основанной на постоянно меняющемся меню.Кокосовое миндальное печенье здесь — большой хит, но не забудьте попробовать что-то, что вы можете (ошибочно) посчитать скучным, например, булочку с бриошем.

ЧТО

Булочка с булочками, конечно, звучит не так уж и много — возможно, вы думаете о булочке на ужин. Сотри это из головы. Это не впитывающий соус. Можно ли присыпать такую ​​вещь снежной сахарной пудрой? Будет ли он наполнен кондитерским кремом? Не думаю. Гейер называет это «суперсексуальным», и в этом что-то есть. Он удивляет своей тихой сложностью.Вы получаете плотную булочку и, поскольку она мягко лопается, когда вы откусываете ее, получается густой ванильный крем для выпечки (очень гладкий и не такой плотный, чтобы переполнять хлеб). А потом хрустит сахар, который она посыпает сверху, как если бы вы сделали домашний пончик с желе. Несмотря на хрустящую посыпку, сладость этого миниатюрного раунда в основном достигается благодаря ароматизированному ванилью молоку сливок и маслу, которое используется во всех ингредиентах. Вот и все: у вас есть две основы французской выпечки — бриошь и крем, из которого делают профитроли и эклеры.Овладейте ими, и они будут служить вам во всех ваших подвигах, связанных с кондитерскими изделиями.

Но если вы рассчитываете найти эту сферу удовольствия во Франции, вы будете разочарованы. Это не то, что Гейер пробовала в детстве на Среднем Западе. Ее мама, по ее словам, «не каталась по Айове и не пекла булочки». Ни во время тренировок, ни в другое время она не сталкивалась с этим. «Вероятно, есть традиционные вещи с теми же компонентами, о которых нужно знать», — предполагает она. «Мы слишком гетто, чтобы знать об этом.Мы заботимся о вкусном, а не о условностях ».

По словам производителя, булочка с булочками« просто как бы получилась ». (Опять же из скромности.) Естественно, здесь была применена некоторая логика. Когда она впервые запустила Salty Tart, она объясняет , «мы приготовили пироги-бриоши со всевозможными закусками и сладостями наверху, и мы подумали, что было бы круто добавить в них что-нибудь вместо этого, чтобы сделать супер-сладкое угощение — смазанное маслом и конечно, обвалять в мелком сахаре, чтобы закончить ».

HOW

Гейер никогда не писал рецептов для этого.Она считает, что решающим фактором является техника. Зная это, она говорит: «Ты можешь все». Вот ее советы по технике (мы включили ссылки на полезные рецепты, если они вам понадобятся).

1. «Не торопитесь». Перед тем, как приступить к сборке булочек, тесто для булочек следует постоять в холодильнике в течение дня. Затем уменьшите его до блоков по 2 унции. Раскатайте каждый из них примерно до 5-дюймового квадрата с более толстой серединой и более тонкими краями.

2. Поместите совок (прибл.1,5 ст. Л.) Кондитерского крема в середине каждого квадрата.

3. Смочите края булочки небольшим количеством воды, затем загните два диагонально противоположных угла, чтобы они встретились друг с другом, и слегка защипните их вместе с соответствующими краями. Повторите это движение с оставшимися углами и краями, чтобы в итоге получился пучок.

4. «Сожмите и сложите», — здесь Гейер использует фразу профессионала. Это умение, и, как она предупреждает, требуется практика — «по крайней мере, пара попыток», — чтобы булочка была полностью свернута вокруг кондитерского крема, чтобы крем не просачивался.

5. Поместите запечатанные упаковки швом вниз в форму для кексов. Снова охладите их в течение нескольких часов, прежде чем подвергать их испытанию — «медленно» — в помещении с температурой от комнатной до теплой. Когда булочка увеличится примерно вдвое, быстро промойте яйца и запекайте. Это занимает около 20 минут при температуре от 350 до 375 градусов. Когда все будет готово, верхушки должны быть золотисто-коричневого цвета.

6. Что касается ингредиентов: лучше всего свежие. Особенно когда вы имеете дело с чем-то, в основе которого так мало ингредиентов, вам нужно лучшее, что вы можете найти.«Вы можете сказать, что у вас образцовый продукт, когда ингредиенты хороши». В Миннеаполисе она использует цельное молоко от Pride of Mainstreet, масло от Hope Creamery и «яйца от счастливых цыплят», выращенных Ларри Шульцем
   .

7. Зерна ванили требуют особого примечания: не экономьте, слышите? И не тратьте их зря. Гейер бросает «очищенные и засеянные стручки фасоли в контейнер с сахаром, который мы используем снаружи для дополнительной привлекательности».

8. Что касается смешивания вариантов начинки, Гейер довольно лояльна к своему кондитерскому крему по практическим соображениям.«Не сказать, что мы не играли с лимонным творогом, шоколадом и, да, однажды с шоколадным батончиком», — признает она, но «это тесто и так довольно трудоемкое, поэтому я не пытаюсь создавать чудовище, добавив другие ступени «. Ее девизом является простота: «Сложные ингредиенты и вкусы, и вкусность превращается в мгновение ока».

— Шарлотта Дракман

Шарлотта Дракман (@cettedrucks) — журналист из Нью-Йорка.Ее книга Skirt Steak: Women Chefs On Standing the Heat & Stay in the Kitchen, будет опубликована в ноябре 2012 года.

The English Kitchen: Brioche Chinois

Я никогда не слышал о Бриоши до того, как переехал сюда, в Великобританию, не говоря уже о Бриоши Шинуа. Вы правы, если думаете, что это не английский язык. . . оно французское по происхождению, но благодаря ему бриошь выходит на шаг впереди обычного бриошь. . . Это «буквально в переводе» — китайская булочка. Однако ничего китайского в этом нет.Один французский пекарь здесь, в Великобритании, сказал мне, что слово Chinois просто означает коническую форму. Что я могу сказать вам наверняка, так это то, что они восхитительны!

Обожаю эти роллы. . . мягкий и маслянистый, как и должен быть бриошь. . . но скрученный и фаршированный, как булочка с корицей.

Нежное масляное тесто для бриош, обернутое вокруг кремовой кондитерской начинки. . . начинка, которую перед раскаткой посыпают шоколадной крошкой. .. Вы также можете использовать изюм, но мне нравится шоколадная стружка.

Я делаю тесто в своей хлебопечке по циклу специального теста, который требует много работы по приготовлению теста и получается прекрасным. Крем-кондитерскую тоже очень просто приготовить. Так же просто, как приготовить сливочный соус. Просто убедитесь, что оно остыло, прежде чем выкладывать его на тесто.

Из них получится великолепный рулет для завтрака или позднего завтрака, или для кофе-брейка или одиннадцати.Черт возьми, их просто хорошо съесть из-под контроля. В любом случае вы их едите. . . вы обязательно влюбитесь. Я гарантирую.

* Шинуа булочки *

На 7 порций Мягкие булочки бриоши, скрученные и наполненные ванильным кремом и шоколадной стружкой. Восхитительно. Для теста Бриошь:

220 мл [1 чашка] молока
2 взбитых яйца

140 г [2/3 стакана] сливочного масла, топленого
500 г (3 1/3 стакана) муки для белого хлеба

1 чайная ложка соли

60 г [1/4 стакана] сахара

2 чайные ложки — эквивалент 1 пакетика — быстрорастворимые сухие дрожжи быстрого смешивания
Для Creme Patisserie:
300 мл [1 1/3 чашки] молока
2 яичных желтка
2 столовые ложки кукурузного крахмала (Великобритания) или кукурузного крахмала (США)
55 г [1/4 стакана] сахара
1 чайная ложка ванильного экстракта
Вам также понадобится 200 г (6 унций) полусладких шоколадных чипсов
Для глазури:
130 г просеянной сахарной пудры (1 стакан)
1 чайная ложка мягкого сливочного масла
молока
несколько капель ванили

Для приготовления теста для булочки:
Просеять вместе муку, соль, сахар и дрожжи.Взбейте молоко, топленое масло и яйца. Постепенно добавляйте жидкость в мучную смесь. сформировать мягкое липкое тесто. Тщательно вымесите вручную или на подставке миксер с крючками для теста, пока у вас не получится гладкое, блестящее тесто, которое легко тянется, не ломаясь. Это может занять около 20 минут. достигать. Когда вы дойдете до этого шага, поместите шарик из теста в слегка смазанная маслом миска, достаточно большая, чтобы оставить место для расширения, и плотно накройте полиэтиленовой пленкой. Поместите в теплое место, чтобы подняться примерно час или пока не увеличится вдвое.

Примечание. Если у вас есть хлебопечка с циклом «только ручное тесто» (т. е. без выпечки) вы можете использовать машина для замешивания и замешивания теста, что и сделал я.

Для приготовления кондитерской крем-кондитерской:
Measure кукурузный крахмал и сахар в кастрюлю среднего размера с тяжелым дном. Взбейте вместе, а затем добавьте яичные желтки и молоко. Готовить средний огонь, постоянно взбивая, пока смесь не загустеет. Готовьте еще около минуты, а затем снимите с огня.Взбейте ваниль. Перелейте в миску и положите кусок пищевой пленки / пластика. еда завернуть прямо на поверхность, чтобы предотвратить образование корки, затем дать остыть и охладите, пока не потребуется.

Для сборки и выпечки:

Слегка смажьте маслом глубокую форму для торта диаметром около 22-25 см (9 или 10 дюймов).

Сбейте тесто для бриошь кулаком, сформируйте из него шар, а затем (на хорошо посыпанной мукой поверхности и хорошо посыпанной мукой скалкой) раскатайте тесто, чтобы получился прямоугольник толщиной около 1/3 дюйма с самым длинным краем около 14 дюймов.Отделка При необходимости используйте острый нож, чтобы края были аккуратными.
Намажьте охлажденный крем-патиссьер на весь прямоугольник теста, оставляя полосу шириной 2,5 см вдоль одного длинного края.
Равномерно посыпьте сверху шоколадной стружкой, а затем плотно скатайте, начиная с длинного конца, на котором есть пирожное с кремом. Нарежьте рулет на 7 кусочков одинакового размера.

Тщательно разложить кусочки теста. в форму для выпечки с маслом, при необходимости используя лопатку, чтобы избежать их разворачивать или терять эту восхитительную начинку.Разместите 6 рулонов вокруг край формы и поместите одну посередине. Накройте форму для торта плотно при помощи пластиковой пищевой пленки и дайте ему подняться примерно на 1 час или до тех пор, пока рулоны увеличились вдвое и плотно прижимаются к одному Другой.

Разогреть духовке до отметки 180 C / 350 * F / газа 4. Снимите пленку и запекайте китайские хлопья примерно 35 минут, или пока они не станут приятный светло-золотистый коричневый цвет. Дать немного остыть. Глазировать, взбить вместе сахарную пудру с маслом и достаточным количеством молока и ваниль, чтобы получилась густая глазурь.Выложите на теплые булочки. Вытащить отдельно, чтобы служить.