Как пожарить форель Существует множество рецептов жареной форели. Ее можно жарить в лимонном маринаде, в остром соусе, в сухарях, с различными приправами и без них и т.д. Но форель сама по …
Существует множество рецептов жареной форели. Ее можно жарить в лимонном маринаде, в остром соусе, в сухарях, с различными приправами и без них и т.д.
Но форель сама по себе очень вкусная рыба, поэтому для того чтобы вкусно ее пожарить, необязательно прибегать ко всяким излишествам, достаточно просто пожарить ее, обваляв в муке.
Классический и самый простой рецепт жареной форели вы можете посмотреть здесь.
Но если вам все же хочется чего-то неординарного, то ниже представляем вашему вниманию подборку самых вкусных рецептов приготовления жареной форели.
Форель жареная с лимоном и тимьяном
Для приготовления этого блюда нам понадобится:
Стейки форели: 4 штуки.
Лимон: 1 штука.
Тимьян: 2 веточки.
Сливочное масло: 100 грамм.
Мука: 2 ст. ложки.
Соль и перец: по вкусу.
Зелень: по вкусу.
Обваляйте стейки форели в смеси из муки, соли и перца. Обжарьте форель на сковороде, предварительно растопив в ней масло. Форель жарьте до полуготовности около 1-2 минуты (в зависимости от размера кусочков форели).
Затем добавьте к форели тимьян и кусочки лимона и продолжайте жарить до готовности рыбы. Перед подачей на стол уберите из блюда веточки тимьяна и посыпьте рыбу зеленью. Жареная форель с лимоном и тимьяном готова!
Форель жареная с овощами
Для приготовления этого блюда нам понадобится:
Форель: 1 штука.
Лук: 1 штука.
Помидоры: 2 штуки.
Болгарский перец: 1 штука.
Сок одного лимона.
Соль и перец: по вкусу.
Подсолнечное масло для жарки.
Филе форели, очищенное от костей и кожи, режем на кубики, солим, перчим, заливаем соком лимона и оставляем мариноваться на 20 минут. Жарим кусочки форели в небольшом количестве подсолнечного масла на сильном огне до образования золотистой корочки.
Затем подготавливаем овощи. Режем лук и перец. С помидор снимаем кожицу, предварительно ошпарив их кипятком, и измельчаем. На вытопившимся после жарки рыбы жире жарим сначала лук, затем добавляем к нему перец.
Когда овощи будут готовы, добавляем к ним помидоры. Солим, перчим и тушим все еще около 5 минут. Добавляем к овощам обжаренную рыбу. Тушим еще около 3 минут. Жареная форель с овощами готова!
Форель жареная со сметаной
Для приготовления этого блюда нам понадобится:
Форель: 1 штука.
Мука: 2 ст. ложки.
Сметана: 1 стакан.
Растительное масло для жарки.
Соль и перец: по вкусу.
Укроп: по вкусу.
Обваляйте филе форели в смеси из муки, соли и перца. Обжарьте форель на сковороде с небольшим количеством масла. Залейте сметаной и тушите еще около 5 минут. Перед подачей на стол посыпьте измельченным укропом. Жареная форель со сметаной готова!
Жареную форель можно украсить зеленью и подавать с различными гарнирами: с овощами, с картофельным пюре, с макаронами, с рисом и т.д.
И напоследок, несколько советов по приготовлению вкусной жареной форели
Чтобы форель получилась более ароматной и нежной, ее стоит за 15-20 минут до жарки вымочить в лимонном соке со специями и солью. Вместо лимонного сока можно использовать сок лайма, апельсина, ананаса. Любой кислый фрукт будет способствовать размягчению мяса форели.
Не стоит жарить форель слишком долго. Например, стейки толщиной 2 см нужно жарить не более 10 минут с каждой стороны. Иначе рыба получится жесткой и сухой.
Если рыба кажется вам суховатой, то вы можете подать ее с соусом.
Если вы пересолили жареную форель, то для того, чтобы приглушить вкус соли, ее стоит подавать со сметаной.
Свежая форель приятно пахнет, но если вам не нравится рыбный запах, то жарьте ее, предварительно вымочив в лимонном соке.
Форель на сковороде: 7 классных рецептов
Очень вкусно можно пожарить форель на сковороде: с лимоном и зеленью для всей семьи.
Рецепт 1: форель на сковороде по-деревенски
Форель перед жаркой смачивается молоком, затем панируется в муке.
Форель — 2 шт.
Масло сливочное — 50 г
Лимоны — 2 шт.
Зелень петрушки измельченная — 1 пучок
Молоко
Мука
Масло растительное
Форель посолить снаружи и внутри.
Затем окунуть рыбу в молоко.
Обвалять в муке.
На сковороде разогреть достаточное количество растительного масла. Выложить рыбу.
Обжарить форель на среднем огне с двух сторон до румяной корочки.
Жареная форель — это не просто безумно вкусная рыба, но и очень полезная. Еще эту рыбу вы можете кушать постоянно и в любых количествах, но при этом абсолютно не боятся, что вы поправитесь. Кроме этого форель еще и превосходно усваивается в человеческом организме, а благодаря входящему в ее состав рыбьему жиру — в итоге улучшится еще и состояние ваших волос.
Форель по 250 грамм каждая 2 штуки.
Лук репчатый 1 штука.
Петрушка 1/2 пучка.
Лимон 1 штука.
Мука пшеничная в/с 2 столовые ложки.
Оливковое масло 1 столовая ложка.
Соль по вкусу.
Перец черный молотый по вкусу.
Для приготовления данного блюда можете взять как свежую форель, так и замороженную. Размораживать форель следует только естественным путем, а после полной ее разморозки — рыбу нужно хорошенько промыть в прохладной воде, а также очистить от ее чешуи. На очистку тратится совсем немного времени, ведь чешуя у форели совершенно не жесткая и с этим вы справитесь спокойно при помощи обыкновенного кухонного ножа. Для этого одной рукой держите за хвост рыбы, а другой начинайте скоблить против роста чешуи по направлению к голове. Затем следует разрезать брюхо у рыбы острым ножом от головы до анального отверстия и выпотрошить все внутренности. После чего снова промойте ее под проточной водой и промокните излишки воды бумажным полотенцем.
Далее берем репчатый лук, который на деревянной доске следует порубить очень и очень мелко. После этого следует также мелко нарубить пол пучка петрушки. Оставьте пару веточек петрушки для украшения самого блюда перед подачей его на стол. Далее смешиваем лук с петрушкой в небольшой миске. После возьмите лимон и отрежьте от него половину. Одну половинку лимона выдавите в миску с зеленью. Сюда же, следует добавить по вкусу перец молотый черный и соль. Это будет наш «соус».
Теперь берем нашу форель и хорошенько обваливаем в только что приготовленном «соусе». Остатки данного соуса следует положить внутрь брюшной полости форели. В плоскую тарелку высыпьте нужно количество, по рецепту, пшеничной муки. Затем очень аккуратно обваляйте в ней с обеих сторон нашу форель и сразу положите в заранее разогретую большую сковороду с оливковым маслом. Сковородку выбирайте так, чтобы рыба по длине спокойно в ней помещалась. Как только вы положите всю рыбу в сковороду следует сразу умерить степень огня, чтобы рыба не пригорела. Через 5 минут переверните рыбу на другую сторону при помощи деревянной лопатки и еще прожарьте 5 минут на другой стороне.
Со сковородки рыбу можете сразу же выкладывать на сервировочное блюдо. Оставшуюся половинку лимона советуем порезать дольками или кружочками. Теперь украшаем блюдо лимоном и веточками петрушки. Можно по возможности украсить блюдо кусочками сыра твердых сортов, укропом, оливками и свежими овощами. Приятного аппетита!
Рецепт 3, пошаговый: стейки из форели на сковороде
Стейки форели жареные на сковороде — это, наверное, самый простой рецепт из тех, что можно приготовить из форели. Хотя браться спорить я не буду. Мне повезло недавно купить целую рыбину по очень приятной цене – было решено устроить праздник желудка просто так, к обеду.
Если вы любите красную рыбу, то наверняка знаете, что форель, среди рыб с красным окрасом мяса – наименее жирная, и при жарке получается сочной. Кстати, на заметку готовящим её впервые – нужно забыть форель на сковороде, чтоб пересушить её. Форель готовиться легко, просто и быстро, так что всё получиться очень вкусно!
5-6 стейков форели
2-3 ст.л. муки
Соль, чёрный перец и травы для рыбы по вкусу
Подсолнечное масло (для жарки)
Пару ломтиков лимона для подачи
Если у вас целая рыбка – режем её на кусочки толщиной примерно 2 см.
Вот такие аккуратные стейки должны получиться.
Итак, нарезаем необходимое количество- в зависимости от аппетитов или количества гостей.
Солим, перчим и обваливаем в травках. Даём рыбке промариноваться 30-60 минут. При желании, можно оставить на ночь. Обваливаем стейки форели в муке.
На хорошо разогретую сковороду с подсолнечным маслом кладём нашу форель.
Рыба должна получить термо-удар, а это значит, что пару минут мы её держим на большом огне, затем постепенно его уменьшаем, и жарим форель на небольшом огне.
Обжариваем с двух сторон до золотистого цвета.
Готовый стейк из форели можно подавать к столу с любым гарниром, в моем случае это было вкусное картофельное пюре. Я перед подачей немного сбрызнула рыбу лимонным соком.
Вот такой аппетитный стейк из форели у нас получился!
Рецепт 4: форель радужная на сковороде (пошагово)
Радужная форель – представительница семейства лососевых, иначе именуемая микижа, обладает белым мясом, отличающееся своей нежностью и меньшей жирностью, чем ее сестра голден форель. Основные рецептуры приготовления – запекание данной рыбы целиком. Мы предлагаем рецепт приготовления радужной форели в кляре. Если Вам кажется, что это обыденно, поверьте, вкус радужной форели отлично подчеркнется и ничуть не испортится от кляра.
1 шт. Целая радужная форель
3 ст. лож. Мука
125 гр. Молоко
1 шт. Яйцо
50 гр. Растительное масло
40 гр. Сливочное масло
10 гр. Петрушка
10 гр. Лимонный сок
Форель разрезаем, освобождаем от плавников и головы, снимаем кожу. Нам потребуется только филе.
Режем рыбу на средние куски, по предпочтению. Рыба должна быть сухая, если нужно промакиваем лишнюю жидкость бумажными салфетками.
В меру натираем солью и перцем, отставляем немного пропитаться.
Готовим кляр: смешиваем муку с молоком, соль перец, вбиваем яйцо, тщательно вымешиваем – кляр должен быть без мучных комков.
На сковороде раскалить масло, до закипания.
Рыбу опускаем, затем отправляем на сковороду. Жарим в течении шести минут, переворачивая микижу периодически.
Форель в кляре, при подаче поливают топленым сливочным маслом, украшают зеленью петрушки и сбрызгивают лимонным соком, для пущей пикантности. Приятного аппетита.
Рецепт 5: форель жареная на сковороде с горчицей
Жарить форель лучше всего в небольшом количестве растительного масла, чтобы она не впитала в себя лишний жир. Перед тем, как обжаривать, мы будем ее мариновать в смеси соевого соуса, лимонного сока и горчицы, это придаст ей некой пикантности. Раз уж мы будем использовать соевый соус, то солить рыбку не будем.
свежемороженая форель — 0,5 кг,
плод лимона — ½ шт.,
соевый соус — 5 ст. л.,
французская горчица в зернах — 1 ст.л.,
подсолнечное масло — 2 ст.л.
Форель почистим от шелухи, повынимаем мелкие косточки и промоем в холодной проточной воде. Затем острым ножом нарежем ее на порционные стейки.
Приготовим маринад из соевого соуса, французской горчицы и сока лимона.
Выкладываем кусочки форели в маринад и оставляем на 15-20 минут.
На раскаленную сковороду наливаем масло и выкладываем маринованные кусочки форели.
Обжариваем рыбку по 3 минуты с каждой стороны на среднем огне.
Гарнируем форель и подаем к столу.
Рецепт 6, простой: форель на сковороде в сухарях
Форель, без сомнения, очень вкусна рыбка, и готовить ее можно по-разному. Один из самый простых, но весьма удачных вариантов – жареная форель на сковороде. Готовится это блюдо совсем несложно, вы сами в этом убедитесь, когда просмотрите наш рецепт с фото. Но зато такая жареная на сковороде форель получается и вкусной, и красивой. Ее смело можно готовить как в будничный день, так и на праздник. А гарнир к ней подойдет любой – от овощного салата до риса и картофельного пюре.
200 гр форели;
соль по вкусу;
0,5 ч.л. лимонного перца;
1 ч.л. соевого соуса;
1 ч.л. лимонного сока;
2 ст.л. панировочных сухарей;
оливковое масло для жарки.
Подготавливаем рыбу. Если вы купили свежую форель – чудесно, вам нужно лишь разделать ее на филе. Если же вы будете использовать замороженную рыбу, помните, что ее надо правильно разморозить: не в микроволновке и не под горячей водой, а естественным путем, оставим при комнатной температуре.
Форель соли, посыпаем со всех сторон лимонным перцем. Смазываем смесью лимонного сока и соевого соуса. Оставляем в таком виде на 10-15 минут – промариноваться.
Обваливаем филе форели со всех сторон в панировочных сухарях.
Сковороду хорошо разогреваем с оливковым маслом. Выкладываем форель.
Обжариваем с каждой стороны до золотистой корочки. Форель очень быстро готовится, так что этого будет вполне достаточно. Если же вам кажется, что рыба все еще не готова, можно уменьшить огонь до минимума, накрыть сковороду крышкой и готовить так рыбу еще примерно минут пять.
Выкладываем форель на тарелку и подаем горячей – так будет вкуснее всего. Приятного аппетита!
Рецепт 7: жареная речная форель на сковороде
Берём три форели общим весом 1200 гр. :
Рыбу я надрезал, полил соком лимона в прорези и вовнутрь, посолил и оставил мариноваться:
В каждое брюшко впихнул по пучку укропа, прям с грядки:
Дальше – проще. Выливаем где-то 200-250 мл оливкового масла на подготовленную сковородку и хорошо прогреваем:
Слой масла должен быть не менее сантиметра. Жарим рыбу:
В центре жар оказался сильнее. Вертим-крутим. Первую готовую вынимаем:
Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru
Стейки форели на сковороде – 8 рецептов (с фото пошагово)
Когда на праздничном столе появляются блюда из красной рыбы, мясные скромно уходят в тень. Стейки из радужной форели, жареные на сковороде – блюдо, не нуждающееся в рекомендациях. Главная задача хозяйки, подобрать такой способ приготовления, чтобы рыбка вышла сочной и ароматной. И здесь главную роль играет маринад. Стейки можно простенько обжарить, сбрызнув лимонным соком, и все равно выйдет обалденно вкусно.
Опытные кулинары вовсю используют многообразие приправ, соевый соус, готовят форель в сливках, со сметаной. к празднику можно приготовить блюдо с изысканным мандариновом соусе. Надеюсь, в предложенной подборке рецептов вы найдете для себя подходящий вариант.
Стейки форели на сковороде – простой рецепт
Самый простой вариант приготовления жареной рыбы. Муку допустимо заменить панировочными сухарями.
Возьмите:
Форель – 600 гр.
Мука – большая ложка.
Сливочное масло – столько же.
Подсолнечное масло.
Лимон – 2 фрукта.
Укроп, соль.
Как пожарить:
Нарежьте тушку рыбы стейками. Ополосните, обязательно просушите.
Обваляйте кусочки мукой.
Плесните на скороду растительное масло, добавьте кусочек сливочного, растопите его.
Когда масло хорошенько прогреется, выложите рыбку.
Жарить начните на полном огне, спустя пару минут сбавьте до среднего. Общее время прогревания с нижней стороны – 5-8 минут, в зависимости от толщины.
Переверните заготовки, сбавьте огонь еще немного, почти до малого.
Продолжайте готовить еще 7-8 минут. Если стейки толстые, в конце прикройте сковороду крышкой.
Если пересолили готовое блюдо, не расстраивайтесь. Рыбку можно спасти. Смешайте по 100 мл. сметаны и белого вина, залейте форель. Потушите 3-5 минут. В итоге вы получите чудесную подливку. Не найдете вина , теряться не надо, разбавьте сметану водой.
Как пожарить стейки форели с лимоном
Благодаря лимону, рыбка становится мягче, приобретает легкий оттенок цитруса.
Понадобится:
Стейки – 700 гр.
Лимон – ½ плода.
Розмарин – 1,5 маленькой ложки.
Черный перец, соль, масло.
Жарим:
Нарежьте тушку форели на стейки, толщиной в 1,5-2 сантиметра.
Сложите подготовленные стейки в миску, натрите смесью розмарина с солью и перцем.
Пролейте соком лимона, оставьте на четверть часа мариноваться.
Разогрейте на сковороде масло, выложите стейки форели. Обжарьте на среднем огне с обеих сторон до появления красивой корочки.
Стейки в норвежском сливочном соусе
Мне очень нравится данный рецепт. Вроде бы обычная подливка, но форель в сливках становится очень вкусной и нежной. Еще один вариант приготовления форели в сливках на другой страничке, приглашаю.
Возьмите:
Форель – 2 стейка.
Чеснок – 2-3 дольки.
Тимьян – ½ маленькой ложки.
Лайм.
Сливочное масло – кусочек.
Сливки – 100 мл.
Укроп – пара веточек.
Молотый перец, соль.
Пошаговый рецепт:
Нарежьте филе красной рыбы, сделайте несколько неглубоких разрезов-надсечек, тогда филе при жарке не будет «задираться».
Приправьте специями, переверните, подсолите и поперчите обратную сторону.
Выложите рыбку жариться в разогретое масло на сковороду. Кладите шкуркой вниз.
Когда нижняя сторона обжарится, переверните заготовки. Если есть подкопченное сало, добавьте его, когда перевернете рыбку.
Выложите на сковороду зубчики чеснока, не разрезая, целиком. Посыпьте тимьяном. Положите порезанное кубиками сливочное масло.
Продолжайте обжаривать стейки. В процессе еще пару раз переверните, постоянно поливайте рыбку маслом. Готовые кусочки переложите на тарелку.
Для приготовления соуса выдавите на сухую сковороду сок из лайма. Добавьте пару-тройку кусочков сливочного масла.
Когда масло распустится, влейте сливки.
Прогревайте соус на тихом огне, часто помешивая. Когда содержимое загустеет, забросьте рубленый укроп.
Протомите еще пару минут, выключите конфорку. Выложите стейк, пролейте норвежской подливой, и получайте удовольствие.
Стейки форели, жареные на сковороде в сливках
Еще один способ приготовления рыбы со сливками. Добавления сыра придаст кушанью пикантность.
Берем:
Рыба – 1,2 кг.
Твёрдый сыр – 200 гр.
Сливки 20% — 200 мл.
Сок лимона – 2 большие ложки.
Соль, сахарная пудра – по щепотке.
Как пожарить:
Подготовьте стейки, промыв, подсушив. Обрызгайте лимонным соком. Одержит в холодильнике примерно час, чтобы заготовки успели промариноваться.
Налейте сливки в сотейник. Прогревайте на умеренном огне, пока не появятся признаки закипания (кипеть не позволяйте).
Натрите сыр крупной стружкой, забросьте в сливки. Продолжайте нагревать содержимое, не прекращая помешивать.
Когда сыр полностью расплавится, добавьте рубленый укроп. Посолите, подсластите.
Обжарьте рыбу до готовности.
Залейте подливой, потомите буквально пару минут, выключите. Можете не тушить форель в сливках, полив стейки нежным соусом непосредственно перед подачей на стол.
Вкусные стейки форели со сметанным соусом
Можно приготовить рыбу в сметане простенько, но я предлагаю праздничный вариант жареной форели в апельсиновом маринаде со сметанным соусом.
Понадобится:
Стейки форели – 600 гр. (2 шт.).
Апельсины – 2 шт.
Сахарный песок – 100 гр.
Соль – 50 гр.
Черный перец — ¼ маленькой ложки.
Для сметанного соуса:
Сметана – 50 гр.
Готовый хрен – 1-2 маленькой ложки.
Яблочный уксус – ½ маленькой ложки (в оригинале рецепта большая ложка апельсинового сока).
Укроп – 2-3 веточки.
Соль, масло.
Приготовление:
Снимите с помощью терки цедру с апельсинов. Добавьте к ней соль с сахаром, поперчите, размешайте.
Натрите стейки полученным маринадом. Оставьте пропитываться на час. Затем ополосните проточной водой, обсушите бумажной салфеткой.
Налейте масло на сковородку (если используете сковороду-гриль, сбрызните, но немного). Выложите маринованные стейки. Жарьте до готовности.
Отдельно приготовьте соус. Для этого порубите веточки укропа, отправьте в плошку со сметаной.
В последнее время многие привычные блюда приобрели азиатские черты, и многим это нравится. Стейк форели в восточном стиле получается пикантным, немного остреньким, но гарантированно сочным.
Состав:
Рыба – 1 кг.
Соевый соус – 80 мл.
Мука – 100 гр.
Лимон – половинка.
Лук – 2 головки.
Чеснок – 3 дольки.
Соль – ½ чайной ложки.
Растительное масло – 100 мл.
Листья салата.
Как пожарить:
Подготовьте рыбу, порезав стейками. Ополосните, непременно промокните, чтобы не брызгались при жарке.
Сложите в ёмкость, пролейте цитрусовым соком, соевым соусом.
Настрогайте обе луковицы тонкими колечками. Отправьте в миску. Хорошенько перемешайте, распределив маринад по кусочкам. Поставьте на полку холодильника минимум на час, чтобы стейки равномерно пропитались.
По истечении заданного времени, достаньте форель, еще раз старательно промокните. Обваляйте мукой.
Обжарьте с нижней стороны в хорошо разогретом масле.
Переверните заготовки. Заложите на сковороду маринованный лук. Накройте крышкой, снизьте мощность огня. Продолжайте готовить еще несколько минут. Время приготовления зависит от толщины заготовок.
Подстелите на тарелку салатные листья, выложите стейки, рядом разбросайте луковые кольца.
Стейк из форели в мандариновом соусе
Какой бы вы не сделали соус к форели, все получится «в тему». Не секрет, что любое блюдо частенько «делает» маринад. В данном случае соус также играет большую роль.
Ингредиенты:
Форель – 4 куска.
Мандарины – 3 шт.
Лимон.
Соевый соус – 2 столовые ложки.
Кукурузный крахмал – чайная ложечка.
Оливковое масло – чайная ложка.
Сахар, соль – по щепотке.
Приготовление:
Смешайте сок от половины плода цитруса, соевый продукт. Опустите в маринад рыбные стейки. Маринуйте в течение часа.
Чтобы сделать соус, выдавите в сотейник сок из остатков лимона, добавьте сок из мандаринов. Забросьте немного сахара.
Поставьте на конфорку, начните прогревать. Когда содержимое сотейника закипит, попробуйте на сладость. При необходимости добавьте еще сахарку.
Разбавьте крахмал капелькой воды, разболтайте. Влейте тонкой струей в подливу, не переставая быстро помешивать содержимое. Томите на тихом огне, пока соус не станет достаточно густым.
Обжарьте на сковородке стейки форели, выложите на тарелку. Полейте мандариновым соусом и несите на стол.
Видео-рецепт приготовления стейков на сковороде гриль
Любопытный рецепт жареных на гриле стейков. Смотрите, повторяйте, пусть на вашем столе будут только самая вкусная жареная форель. Приятного аппетита!
Жареная форель — пошаговый рецепт с фото
Приготовление жареной форели:
1 берем форель.
Для приготовления данного блюда можете взять как свежую форель, так и замороженную. Размораживать форель следует только естественным путем, а после полной ее разморозки — рыбу нужно хорошенько промыть в прохладной воде, а также очистить от ее чешуи. На очистку тратится совсем немного времени, ведь чешуя у форели совершенно не жесткая и с этим вы справитесь спокойно при помощи обыкновенного кухонного ножа. Для этого одной рукой держите за хвост рыбы, а другой начинайте скоблить против роста чешуи по направлению к голове. Затем следует разрезать брюхо у рыбы острым ножом от головы до анального отверстия и выпотрошить все внутренности. После чего снова промойте ее под проточной водой и промокните излишки воды бумажным полотенцем.
2 берем лук с зеленью.
Далее берем репчатый лук, который на деревянной доске следует порубить очень и очень мелко. После этого следует также мелко нарубить пол пучка петрушки. Оставьте пару веточек петрушки для украшения самого блюда перед подачей его на стол. Далее смешиваем лук с петрушкой в небольшой миске. После возьмите лимон и отрежьте от него половину. Одну половинку лимона выдавите в миску с зеленью. Сюда же, следует добавить по вкусу перец молотый черный и соль. Это будет наш «соус».
3 жарим форель.
Теперь берем нашу форель и хорошенько обваливаем в только что приготовленном «соусе». Остатки данного соуса следует положить внутрь брюшной полости форели. В плоскую тарелку высыпьте нужно количество, по рецепту, пшеничной муки. Затем очень аккуратно обваляйте в ней с обеих сторон нашу форель и сразу положите в заранее разогретую большую сковороду с оливковым маслом. Сковородку выбирайте так, чтобы рыба по длине спокойно в ней помещалась. Как только вы положите всю рыбу в сковороду следует сразу умерить степень огня, чтобы рыба не пригорела. Через 5 минут переверните рыбу на другую сторону при помощи деревянной лопатки и еще прожарьте 5 минут на другой стороне. Шаг 4: подаем жареную форель Со сковородки рыбу можете сразу же выкладывать на сервировочное блюдо. Оставшуюся половинку лимона советуем порезать дольками или кружочками. Теперь украшаем блюдо лимоном и веточками петрушки. Можно по возможности украсить блюдо кусочками сыра твердых сортов, укропом, оливками и свежими овощами. Приятного аппетита!
Советы к рецепту
– — как гарнир к жареной форели идеально подходит картофель, сваренный как целиком, так и половинками. Также жареная форель будет отлично гармонировать с любым свежеприготовленным салатом.
– — форель можно как запекать в фольге, так и просто в соли, можно поджарить на масле, приготовить на пару или просто потушить. Главное не передерживать, потому как мясо у форели настолько нежное, что готовится буквально за пару минут.
– — будет довольно оригинально, если вы подадите в качестве гарнира хлебцы с чесноком или спаржу.
– — форель еще и фаршируется довольно несвойственными к какой-либо рыбе приправами — фруктами, орехами, а также всевозможными кислыми соками (гранатовым или лимонным).Поэтому в качестве соуса можете посыпать ее немного измельченным орехом или полить соусом из лимонного/гранатового сока.
Как пожарить форель на сковороде? | Жизня
Доступна в продаже форель речная и радужная. Рыбы отличаются друг от друга размерами, вкусовыми качествами. Речная форель небольшого размера, ее можно пожарить целиком. Морскую форель разделывают на порционные куски.
Пожарить форель можно следующим образом.
Почистить рыбу от чешуи, срезать плавники, удалить внутренности и жабры. Хорошо сполоснуть в холодной воде, обсушить салфетками или бумажным полотенцем.
Целую тушку или куски рыбы слегка присыпать мукой для образования при жарке красивого цвета и хрустящей корочки. Солить рыбу лучше в конце процесса приготовления или можно добавить соль в муку. Как вариант солью можно присыпать сковороду, на которой будет жариться рыба. В этом случае масло не будет «брызгаться и стрелять». Есть мнение, что рыбу нужно солить сразу после разделки. Каждый может выбрать для себя оптимальный вариант, когда солить.
Можно запанировать в яйце и сухарях, затем пожарить во фритюре. В конце жарки снять рыбу со сковородки и выложить на салфетки, чтобы убрать лишний жир.
Подают форель с гарниром: жареным или отварным картофелем, любыми овощами – тушеными, приготовленными на пару и так далее. Рыбу желательно украсить ярким ломтиком желтого лимона и присыпать мелкорубленой зеленью.
Радужная форель жареная с лимоном
Форель радужная имеет красивый кораллово-розовый цвет. Имеет смысл жарить ее без большого слоя панировки, чтобы был виден цвет рыбы в готовом блюде.
Форель порезать на порционные куски толщиной 2 см. Можно снять с тушки филе и порезать на небольшие порции. Посолить, полить лимонным соком. Форель – рыба не сухая, поэтому много масла для жарки не требуется.
На разогретую сковороду налить немного масла, сковорода должна быть слегка смазана. Рыбы не должна плавать в жиру, так она потеряет в своих вкусовых качествах. Выложить рыбу на горячую сковороду, обжарить на среднем огне или нагреве с двух сторон. Достаточно по 3-5 минут на каждую сторону. Затем рыбу еще раз полить лимонным соком, можно слегка присыпать черным перцем крупного помола. Закрыть крышкой и дать рыбе дойти до готовности максимум 15 минут. Время готовки будет зависеть от размера кусков рыбы.
Подавать можно с гарниром и соусом. Соус лучше выбрать светлых оттенков — сметанный, грибной, сырный. Впрочем, форель, поливаемая лимонным соком, уже не будет сухой, и соус может понадобиться только к гарниру.
Как вкусно приготовить форель: рецепт приготовления
Описание рецепта
Если вы не знаете, как вкусно приготовить форель, рискну посоветовать свой способ. Очень быстро можно приготовить форель в сметане на луковой «подушке», и получается она очень вкусно.
На гарнир к рыбе в сметано-луковом соусе хорошо сварить рис или картофельное пюре. На фото рыбы немного, я приготовила ужин и мы быстро сели есть, а потом я вспомнила, что не успела сфотографировать форель еще на сковородке. Но рецепт хороший, быстрый, простой и вкусный, поэтому сделала фото из того, что осталось)))).
Чтобы вкусно приготовить форель на сковороде, понадобится:
форель по 350–400 г – 3 шт.;
средние луковицы – 5–6 шт.;
растительное или сливочное масло – 4 ст. ложки;
соль, черный молотый перец – по вкусу;
2/3 стакана сметаны.
Готовим по шагам:
Форель почистить от внутренностей, тщательно снять чешую и вымыть.
Рыбу нарезать поперечными кусочками шириной 3–4 см.
Лук нарезать полукольцами, а затем поджарить до мягкости в сковородке с маслом, на маленьком или среднем огне, постоянно помешивая.
Как только лук станет мягким, выложить в сковороду между луком кусочки форели и накрыть крышкой.
Готовить на средне-малом огне около 5 минут, затем рыбу перевернуть другой стороной и готовить под крышкой еще 5 минут.
Добавить в сковороду сметану, посолить, поперчить и все вместе еще подержать на огне без крышки 3–4 минуты.
За это время рыба успеет приготовиться, но будет сохранять форму, не разваливаться.
Подавать с гарниром, полив луково-сметанной подливкой.
Рецепт взят с сайта prostirecepty.blogspot.com .
Форель на сковороде — вкусный рецепт за 27 минут
Эта замечательная рыбка благоприятно влияет на нервную систему, укрепляет сосуды. Жарить форель можно в муке, сухарях. Разнообразить вкус помогут маринады и соусы.
Подготовка рыбы
Перед тем как пожарить рыбку, ее следует правильно подготовить:
Очистить от чешуи.
Вспороть брюхо.
Удалить внутренности и пленку.
Вымыть под проточной водой.
Обрезать жабры.
Чтобы чешуйки легко почистились нужно обернуть хвост рыбы салфеткой. Так она не будет выскальзывать из рук.
Жареная форель на сковороде, рецепт с фото
Выбирая рыбу, следует обратить внимание на ее глаза. Они не должны быть мутными. Качественный товар отличается упругостью и чистыми жабрами.
Рыба для жарки должна быть предварительно охлаждена. Если форель была заморожена, то размораживать ее нужно только в холодильнике, иначе изменятся вкусовые качества.
Для жарки на сковороде нужны такие ингредиенты:
Представляем один из способов приготовления жареной форели:
Очищенную рыбку нужно нарезать на кусочки толщиной 2-2,5 см.
Взболтать яйцо с солью и перцем.
Обвалять куски в полученной смеси, а потом в муке.
Налить на сковороду небольшое количество растительного масла, разогреть.
Обжарить кусочки с обеих сторон до золотистой корочки.
Снять со сковороды и выложить на салфетки, чтобы не было лишнего жира.
Можно обвалять рыбу в сухарях и пожарить на медленном огне. Курочка будет хрустящей. Для такого же результата лучше подойдет кукурузная мука.
Если вы решили воспользоваться только мукой, то соль можно добавлять в нее. Другой вариант – присыпать соль на сковороду в растительное масло. От него не будет брызг. Чтобы блюдо не получилось сухим, не следует жарить слишком долго.
Рыба подается с гарниром. Это может быть жареный или вареный картофель, тушеные овощи и многое другое, что вам по вкусу.
Блюдо будет красиво выглядеть, если его украсить ломтиком лимона, посыпать рубленой зеленью.
Есть еще рецепты, как жарить форель на сковороде кусочками. Например, радужную рыбку лучше готовить без большого слоя панировки, чтобы сохранить цвет.
Куски рыбы солят и поливают соком лимона. Жарят с двух сторон на среднем огне. После этого еще раз поливают соком, закрывают крышкой и выдерживают 15 минут. Подавать к столу блюдо можно также с гарниром или светлым соусом.
Приготовление любого блюда требует хорошего настроения. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь результатом.
Жареная форель с чесноком, лимоном и петрушкой
получать свежие рецепты по электронной почте:
Наши недельные меню не всегда такие сложные, как может показаться. В то время как мы найдем несколько рецептов или планируем еще несколько сложных блюд в неделю, мы часто планируем вечера свободной формы, когда просто готовим. Будь то приготовление фритатты из остатков еды в холодильнике или приготовление замороженной пиццы, нам нужна гибкость на неделе для тех вечеров, когда мы просто не хотим следовать сложному (или вообще любому) рецепту.
Недавно мы использовали слово «рыба» для одной ночи, чтобы приготовить более быстрые и полезные обеды. «Рыбный» вечер обычно включает в себя покупку того, что продается на рыбном прилавке, а затем запекание или обжаривание этого блюда со смесью вкусов в зависимости от того, что у нас есть под рукой.
Я должен сказать, что Тейлор проделал особенно хорошую работу с этим (да, он в значительной степени взломал все это, пока я все еще был наверху, борясь с злобным веб-сайтом), и мне просто нужно было сделать снимок, прежде чем мы сели есть, чтобы поделиться своим делом.Впечатляет, не правда ли? Простота свежего филе форели с лимоном, чесноком и свежей петрушкой была великолепна.
И, к счастью для вас, я достаточно хорошо его обучил, чтобы всегда записывать, что он делает, и поэтому у нас есть запись рецепта, которой мы можем поделиться с вами сегодня (и приготовить заново в будущем). Что за концепция, правда?
Хотя мы использовали филе форели, в этом рецепте вы, безусловно, можете использовать любую другую рыбу. Форель хороша тем, что филе настолько тонкое, что готовится буквально за несколько минут. Более толстая рыба (очевидно) потребует больше времени для приготовления.
Мы подали их с жареным перцем картофелем и спаржей на пару, и это был один из самых сытных и сбалансированных блюд, которые мы ели за долгое время (это от людей, которые часто превращают крахмалистый гарнир в полноценный еда).
Жареная форель с чесноком, лимоном и петрушкой
Состав:
2 филе форели на шкуре
1 столовая ложка оливкового масла
1 столовая ложка несоленого масла
2 измельченных зубчика чеснока
3 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
1 столовая ложка лимонного сока
соль и перец по вкусу
Направления:
Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. Сливочное масло растопить с оливковым маслом до образования пены. Готовьте филе форели кожей вниз в течение 2 минут, затем осторожно переверните тонкой широкой лопаткой. Готовьте еще минуту или почти до готовности, затем добавьте чеснок, петрушку и лимонный сок и продолжайте готовить еще минуту или около того, пока рыба не станет золотисто-коричневой, а мякоть легко отслоится вилкой. Переложите на сервировочные тарелки и наслаждайтесь.
Вы приготовили этот рецепт?
Сообщите нам, что вы думаете! Оставьте комментарий ниже или поделитесь фотографией и отметьте меня в Instagram хэштегом #loveandoliveoil .
В этом посте могут быть партнерские ссылки. Мы являемся участником партнерской программы Amazon Services LLC Associates Program, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты.
Как приготовить форель | Рецепт жареной форели, Как очистить форель
Этот рецепт жареной форели должен быть самым простым и быстрым способом ее приготовления. Это рецепт моего мужа только что пойманной радужной форели. Очень легкий и очень простой рецепт — но очень хороший! Мой муж отправился на рыбалку со своими сыновьями в выходные, посвященные Дню отца, и поймал эту прекрасную радужную форель.Я всегда оставляю готовить ему и его мальчикам, когда он приносит домой свежевыловленную форель.
Свежая форель часто вкуснее всего, если ее слегка обжарить на масле. Радужную форель традиционно готовят и подают с кожицей для придания вкуса.
Курс: Основное блюдо
Кухня: Американец
Ключевое слово: Рецепт жареной форели
Порции: 2 порции
1 или 2
целиком (1 фунт)
Форель,
почищен (голова может быть как на, так и без), удалены жабры
2
унции
масло*
1
плита универсальная
мука
Соль
и перец (чтобы заправить муку)
Мой муж чистил форель сразу после того, как поймал ее, потрошив ее, отрезая жабры и, что самое главное, соскребая линию крови с позвоночника. Еще хочу отрубить голову!
Как очистить свежепойманную форель:
Сначала вам нужно отрезать голову прямо перед грудным плавником (этот плавник можно отрезать или оставить включенным). Это необязательный шаг, так как некоторые люди хотят, чтобы во время готовки голова оставалась открытой.
Держите рыбу животом вверх. Используя нож для филе, прорежьте анальное отверстие по направлению к тому месту, где была голова.
Вытащив внутренности, возьмите старую зубную щетку и прочистите кровеносную вену, идущую вдоль позвоночника. Если это не очистить, это повлияет на вкус. Тщательно промойте форель (внутри и снаружи) и приготовьте, как хотите.
ПРИМЕЧАНИЕ: Если вы любите есть рыбную кожу, убедитесь, что вы удалили всю рыбную чешую перед приготовлением. Крепко удерживая форель за хвост, очень сильно поскребите ее от хвоста до жабр несколько раз с обеих сторон острым ножом. Лично я предпочитаю очищать форель перед приготовлением.
Как приготовить свежую форель:
Когда все будет готово, промойте очищенную рыбу под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Сушка не даст рыбе запариться на пару. Сделайте несколько диагональных разрезов вдоль каждой стороны рыбы. Обвалять очищенную форель в муке, приправленной солью и перцем, пока она не покроется.
Нагрейте сливочное масло на сковороде до образования пузырьков, а затем обжарьте форель примерно по 5 минут с каждой стороны до золотистого цвета.
Чтобы проверить степень готовности при приготовлении форели, вставьте вилку в самый толстый конец рыбы. Идеально приготовленная рыба почти непрозрачна, должна быть очень влажной и легко расслаивается вилкой. Рыба, которая выглядит слегка подсушенной, пережарена. Недоваренная рыба будет выглядеть полупрозрачной и сырой. Если у вас есть цифровой термометр для мяса, внутренняя температура в центре филе должна достигать 140 градусов по Фаренгейту.
Подавайте с долькой лимона для более свежего и живого вкуса.
* Как говорится «с маслом все вкуснее!»
Многие читатели спрашивают, какой термометр для жарки / мяса я предпочитаю и использую в своей кулинарии и выпечке. Я лично использую термометр Thermapen. Первоначально разработанный для профессионального использования, сверхбыстрый термометр Thermapen используется поварами по всему миру. На своем веб-сайте я рекомендую только несколько продуктов, которые мне нравятся и которые я использую регулярно.
Вы можете узнать больше или купить свой на сайте: Super-Fast Thermapen Thermometer.
Рекламный контент
Комментарии читателей:
Привет! Спасибо за рецепт / руководство по приготовлению жареной форели. Обычно я филе морского окуня, но рынок закончился, поэтому я остановился на форели по вашему рецепту. Это было потрясающе! Спасибо из Великобритании. — С уважением, Саймон Уиллер (Лестер) (28.02.16)
Вчера вечером использовал рецепт жареной радужной форели, и мой муж сказал: «Кто мог бы пожелать чего-нибудь получше?»… И он очень разборчив в еде.- Эллен Джайлс Уиллер (21.06.15)
Я попробовал ваш простой рецепт форели, который также включает в себя очистку чешуи и инструкции по приготовлению. Вуаля — хит! Мы с папой очень наслаждались едой — использование сливочного масла для жарки добавляет другой — лучший вкус. Мы проснулись с нежными воспоминаниями о вкусной трапезе. — Шерил (13.03.11)
Рецепт жареной цельной форели
Рецепт хрустящей корочки. Я люблю хрустящую корочку.Я использовал обычную муку вместо кукурузной, и она действительно хорошо сработала. Спасибо
Это был очень вкусный способ приготовить радужную форель. Я никогда не делал этого раньше, но моя бабушка готовила его так, когда дедушка приносил форель домой с рыбалки. Я отрезал головы и хвосты перед жаркой. Кроме того, при жарке рыбы на сильном огне образовывалось много дыма, и моя дымовая сигнализация срабатывала.Рыба стала такой черной снаружи, а мой дом стал таким дымным, что я закончил готовку в духовке. Однако в результате получилась очень вкусная рыба — мужу она тоже понравилась.
Это самый простой способ зажарить рыбу на сковороде, какой я могу придумать. Это работает не только для форели, но и для многих других рыб. Ингредиенты те, что обычно находятся в кладовой.
Это единственный рецепт, который я использую, когда покупаю форель. Я также отрезаю головы и хвост перед приготовлением черного дыма — это тоже небольшая проблема, так что будьте готовы. Я стараюсь готовить его при более низкой температуре немного дольше, чтобы не было дыма. Это действительно отличный вкус.
Идеально! В эти выходные мой муж принес домой две форели, и я не знала, как ее приготовить.Затем я вспомнил allrecipes.com и знал, что мой ответ будет там. Я поискал форель, и первым попавшимся рецептом был этот. Я распечатала его, отнесла на кухню, приготовила форель, и моему мужу она очень понравилась! Я тоже! Спасибо Лоле за быстрый простой вкусный рецепт.
Моя подруга Карен попросила меня просмотреть для нее этот рецепт.По словам Карен и ее мужа, это блюдо было фантастическим. Покрытие было легким и хрустящим, и она следовала рецепту, как написано. Она будет делать это снова!
Это тот рецепт, который отлично подходит для людей, которые ничего не знают о приготовлении форели или о кулинарии в целом (я;) Мне нравятся эти очень простые рецепты. Форель получилась сочной и очень вкусной с картофельным пюре и стручковой фасолью в качестве гарнира.Старое доброе и надежное приготовление пищи. Должен любить это.
Я читал некоторые обзоры, в которых отмечалось, что масло коптится на очень горячей сковороде, вероятно, это связано с тем, что оливковое масло, как указано в рецепте, имеет низкую температуру копчения. Использование масла из виноградных косточек может предотвратить эту проблему. Он также имеет очень нейтральный вкус и содержит столько же антиоксидантов, как оливковое масло.
Очень хороший. Масло начало дымиться, поэтому я уменьшил огонь до мед. высокая. Тартерный соус мне не нужен. Очень вкусно и легко.
Все получилось не так, как я ожидал.Я не особо люблю рыбу, но стараюсь часто включать это в свои обеды, так как рыба очень полезна. Всегда ищу рецепт, который отвлечет меня от оригинального вкуса рыбы. Мне подарили свежую форель от некоторых друзей, и я решил использовать этот рецепт, думая, что кукурузная мука и кайенский перец дадут ему то, что я искал. Дело не в том, что форель была просто по вкусу, как форель … Я совсем не смогла попробовать специи, к своему разочарованию. Однако я дал ему 3 звезды, потому что рыба была идеально влажной и слоистой.
Рецепт жареной форели с чесноком и лимоном
Рекомендации по питанию (на порцию)
931
калорий
62 г
жир
65 г
Углеводы
32 г
Белок
См. Полное руководство по питанию
Скрыть полные рекомендации по питанию ×
Пищевая ценность
Порций: 2
Сумма на порцию
калорий
931
% Дневная стоимость *
62 г
80%
Насыщенные жиры 23 г
113%
137 мг
46%
1360 мг
59%
65 г
24%
Пищевые волокна 7 г
24%
32 г
Кальций 263 мг
20%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.
(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)
В этом рецепте жареной форели используются простые ингредиенты — чеснок, лимонный сок и немного масла, чтобы раскрыть тонкий вкус этой восхитительной рыбы. Все, что нужно филе, — это масляное картофельное пюре и жареные помидоры черри для звездного обеда. К счастью, в этом рецепте есть две стороны, поэтому ужин на двоих будет идеальным.
Рецепт — фирменное блюдо Новой Зеландии, куда люди съезжаются со всего мира, чтобы поймать форель страны. Эта самая ценная пресноводная рыба с нежной розовой плотью плавает в реках и ручьях Австралии и Новой Зеландии, но Новая Зеландия — это место, где о форели ходят легенды.
Независимо от того, откуда ваша форель, вам понравится, как этот рецепт украшает рыбу.
Жареная форель в масле — Ароматная фабрика Ольги
Радужная форель обладает мягким вкусом и отлично подходит для жарки на сковороде. Этот простой способ приготовления дает хрустящую золотистую внешность и такую сочную и нежную внутри.
Мы с Сержи любим морепродукты, что вам хорошо известно, если вы хоть немного погуляли по этому блогу. Кажется, что мы никогда не устаем от вкуса, и помогает то, что его не сложно и быстро приготовить. Мой любимый способ приготовления — это обжарить его с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета и сочности. Я несколько раз публиковал этот ужин в социальных сетях, и меня просили поделиться рецептом, так что я здесь, выполняю свое обещание.
Форель очень доступна по цене, она мягкая, поэтому у нее нет «рыбного» вкуса. Одна рыба среднего размера — идеальная порция для одного человека, и, как я уже говорил ранее, она сразу же оказывается на столе. Обычно мы просто подаем его с долькой лимона и посыпкой свежей зелени, так как лимон и морепродукты — прекрасное сочетание. Когда у меня есть немного свободного времени, я люблю приготовить лимонно-масляный соус. Он, конечно, кремовый, острый и «маслянистый». Я поделюсь рецептом, когда захочу. Однако он настолько вкусный, простой и понятный, что вам не понадобится соус, чтобы насладиться им.
Всякий раз, когда я прошу Серги купить форель в магазине, он с радостью соглашается, так как это его любимое блюдо из морепродуктов. Я люблю, когда наши вкусовые рецепторы совпадают. Я очень надеюсь, что Натаниэлю он тоже понравится. Состав:
2 радужные форели весом около 3/4 фунта каждая
1 столовая ложка масла
1 столовая ложка сливочного масла
свежевыжатый лимонный сок
свежая петрушка, чеснок, укроп, фарш
Приправленная мука:
1/4 стакана муки
1/2 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки черного молотого перца
1/2 чайной ложки лукового порошка
1/2 чайной ложки чесночного порошка
1/2 чайной ложки приправы Old Bay
1/2 чайной ложки сухой смеси трав (тимьян, базилик, орегано, петрушка и т. Д.)
Инструкции:
Что такое рыба-бабочка?
«Бабочка» у рыбы означает, что вы удаляете позвоночник и ребра целиком. Это раскрывает рыбу, как книгу, создает большую площадь поверхности, выравнивает рыбу, а также удаляет большую часть костей. Я думаю, что это тоже действительно хорошая презентация.
Вам не обязательно использовать метод бабочки для этого рецепта. Он отлично подойдет, если вы будете использовать обычное рыбное филе. У меня есть инструкция, как филе целой рыбы, или вы можете просто купить уже филе в магазине.
Как бабать форель:
Есть несколько способов поймать целую рыбу бабочек, и это тот, который я использую чаще всего. У большинства целых рыб, которые продаются в продуктовых магазинах, уже удалены внутренности. Отрежьте голову и плавники. Вы также можете отрезать хвост, но я предпочитаю оставлять его включенным только потому, что он выглядит круто.
Хороший обвалочный нож и кухонные ножницы — лучшие инструменты для этой работы.
Вставьте кончик обвалочного ножа прямо под кости грудной клетки. Поскольку нож такой тонкий, гибкий и острый, он отлично справляется со своей задачей.
Держите нож как можно ближе к костям и режьте вверх, а затем продолжайте двигаться к хвосту, пока не отделите грудную клетку рыбы от мяса.
Повторите то же самое с другой стороной.
Когда вы доберетесь до центра рыбы, грудная клетка должна быть очень легко удалена.Вы можете использовать кухонные ножницы или нож, чтобы помочь в местах, где кости немного упрямы.
Когда вы доберетесь до неповрежденной части живота рыбы, продолжайте разрезать ее, следуя надрезу, который был сделан торговцем рыбой, когда они удаляли внутренности рыбы. Продолжайте резать обвалочным ножом между грудной клеткой и мясом рыбы, пока не дойдете до хвоста.
Используйте кухонные ножницы или нож, чтобы отрезать кость возле хвоста.
У вас останется гладкая и ровная поверхность рыбы. Проведите пальцами по мякоти рыбы и нащупайте кости, которые могут еще остаться в рыбе. Удалите их пальцами или пинцетом.
Приготовление приправленной муки:
Покрытие рыбы мукой предотвратит прилипание рыбы к сковороде, мука удерживает влагу и помогает сохранять рыбу влажной во время приготовления и, что наиболее важно, мука сделает рыбу более хрустящей и золотистой.
Чтобы мука была максимально полезной, я также люблю приправлять ее очень обильно, чтобы рыба тоже приобрела много аромата. Если вы используете толстую рыбу, приправьте рыбу и муку.
Приготовьте приправленную муку, смешав муку со всеми приправами на сковороде с бортиками, тарелке и т. Д. Это приправы, которые я люблю использовать, но вы можете проявить творческий подход по своему усмотрению и отрегулировать ее по своим вкусовым предпочтениям.
Поскольку мы делаем это блюдо очень часто, я удвою рецепт приправленной муки и отложу половину, чтобы использовать в другой раз. Однако не экономьте муку, в которую вы уже окунули рыбу. Перемешайте, сохраните часть и приступайте к рецепту. Вы также можете использовать эту приправленную муку для курицы, свинины или говядины. Это очень универсально.
Сковорода для жарки рыбы:
Нагрейте половину масла в большой сковороде на среднем огне. Когда масло станет горячим, добавьте половину сливочного масла. Обваляйте одну форель в приправленной муке с обеих сторон, удаляя всю лишнюю муку. Положите в горячую сковороду рыбную мякоть вниз.Варить без крышки 3-5 минут, пока рыба не станет золотисто-коричневой. Осторожно переверните рыбу кожицей и варите около 3-5 минут. Достаньте рыбу из сковороды, вытрите сковороду и повторите со второй рыбой. Подавать рыбу со свежевыжатым лимонным соком и зеленью.
Распечатать
Жареная форель с маслом на сковороде
Радужная форель обладает мягким вкусом и отлично подходит для жарки на сковороде. Этот простой способ приготовления дает хрустящую золотистую внешность и такую сочную и нежную внутри.
Автор: Ароматизатор Ольги
Время на подготовку: 25 минут
Время приготовления: 15 минут
Общее время: 55 минут
Выход: 2 1x
Категория: Основное блюдо
2 радужные форели (около 3/4 фунта каждая)
1 столовая ложка масла
1 столовая ложка сливочного масла
свежевыжатый лимонный сок
свежая петрушка (чеснок, укроп, фарш)
Приправленная мука:
1/4 стакана муки
1/2 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки черного молотого перца
1/2 чайной ложки лукового порошка
1/2 чайной ложки чесночного порошка
1/2 чайной ложки приправы Old Bay
1/2 чайной ложки сухой смеси трав (тимьян, базилик, орегано, петрушка и т. Д.)
Рыба-бабочка.
Приготовьте приправленную муку, смешав муку со всеми приправами на сковороде с бортиками, тарелке и т. Д. Это приправы, которые я люблю использовать, но вы можете проявить творческий подход по своему усмотрению и отрегулировать ее по своим вкусовым предпочтениям.
Нагрейте половину масла в большой сковороде на среднем огне. Когда масло станет горячим, добавьте половину сливочного масла. Обваляйте одну форель в приправленной муке с обеих сторон, удаляя всю лишнюю муку.
Положите рыбу в горячую сковороду стороной вниз. Варить без крышки 3-5 минут, пока рыба не станет золотисто-коричневой.
Осторожно переверните рыбу кожицей и готовьте примерно 3-5 минут.
Достаньте рыбу из сковороды, вытрите сковороду и повторите со второй рыбой. Подавать рыбу со свежевыжатым лимонным соком и зеленью.
Форель, жаренная на сковороде —
Опубликовано: · Последнее изменение: автор Anecia
Этот рецепт жареной радужной форели очень простой и очень вкусный! Рыбное филе — это полезное, быстрое и легкое блюдо, которое можно приготовить менее чем за 15 минут! Этот рецепт вам понравится, слегка запанированный в панировочных сухарях!
Если вы пытаетесь питаться более здоровой пищей, увеличивайте количество Омега-3 в своем рационе, и вы устали от лосося, форель — отличный выбор.Хотя обе рыбы содержат достаточное количество витаминов, минералов и питательных веществ, следует отметить, что форель содержит огромное количество витамина D (также известного как витамин солнечного света), тогда как лосось предлагает столь же впечатляющее количество витамина А.
Между прочим, около трех унций форели обеспечивают 125% дневной нормы витамина D! Витамин D является основным компонентом для создания и поддержания здоровых и крепких костей.
Разве форель не с высоким содержанием ртути?
По общему спектру содержания ртути в рыбе, нет. Рыба и моллюски делятся на 3 основные категории риска, связанного с ртутью. Рыбы с высоким содержанием ртути включают акулу, рыбу-меч, кафельную рыбу и королевскую макрель. Форель, морской окунь, тунец, омар и окунь попадают в зону среднего риска, а в группу низкого риска входят устрицы, креветки, гребешок, консервированный тунец, лосось, краб, палтус и минтай.
Есть ли у радужной форели рыбный вкус?
Вкус радужной форели мягкий, без сильного «рыбного» привкуса. Если вы хотите попробовать жареную радужную форель, но не решаетесь из-за боязни «рыбного» вкуса, замочите рыбу в пахте примерно на 30 минут до приготовления.
Можно ли приготовить радужную форель на гриле?
Совершенно верно! Форель — относительно толстая рыба, и ее хорошо запечь на гриле. Слегка смажьте гриль маслом перед тем, как положить на него рыбу, и приготовьте форель с помощью непрямого нагрева. Подавать с диким рисом и шпинатом на пару!
Жаждете большего? Попробуйте домашние укусы Fish ‘n Chips или стейков из кальмара без панировки!
Жареная форель на сковороде
Обжаренная радужная форель, слегка панированная и доведенная до совершенства!
]]> Распечатать
Курс: Вход
Кухня: Интернациональная
Время приготовления: 5 минут
Время приготовления: 10 минут
Общее время: 15 минут
Порций: 2 филе
калорий: 80 ккал
Ингредиенты
1x2x3x
1–1 ½ фунта. форель оставить кожицу на
4 столовые ложки масла разделить (2 т для рыбы; 2 т для соуса)
& frac13; чашка оливкового масла
2 чашки панировочных сухарей без добавок или с приправами
2 столовые ложки сухих итальянских приправ; разделенный на части
1 столовая ложка кайенского перца
¼ чашки дижонской горчицы
цитрусовых; сок двух лимонов или четырех лаймов
½ чайной ложки соли
½ чайной ложки черного перца
Инструкции
Разогрейте духовку до 200ºF
В неглубокой сковороде смешайте панировочные сухари, итальянскую приправу, соль, черный перец и кайенский перец; отложите
В небольшой миске смешайте горчицу и сок одного лимона; отложите в сторону
Нагрейте сковороду с толстым дном на среднем огне, добавьте масло и две столовые ложки сливочного масла
Промокните сушеную рыбу бумажным полотенцем; используя кисть, полностью обмазать рыбу смесью горчицы и лимона.
Переместите каждое филе в панировочные сухари и тщательно обмажьте
Работая партиями, поместите покрытое горчицей филе в панировке на сковороду стороной вниз
Варить 6-7 минут кожицей вниз; осторожно переверните филе и готовьте еще 2-3 минуты, или пока центр филе не достигнет 145ºF
Слейте филе на бумажные полотенца, затем поместите на жаростойкий противень
Поместите филе на жаростойкий противень и переместите в духовку; повторяйте процесс, пока все филе не будут готовы
Приготовление соуса
Слейте немного масла из сковороды; щипцами и влажным бумажным полотенцем удалите все остатки со сковороды; убавьте огонь до минимума
Добавьте оставшиеся две столовые ложки сливочного масла и оставшиеся цитрусовые (сок одного лимона или двух лаймов) в сковороду
Филе тарелки и полейте филе соусом
Примечания
Этот рецепт основан на от 1 до 1 ½ фунта. рыбы, которая обслуживает двух человек; соответственно отрегулируйте количество ингредиентов, если готовите больше рыбы
В этом рецепте есть немного тепла из-за дижонской горчицы и кайенского перца; если вы предпочитаете меньше тепла, откажитесь от кайенского перца и замените его дымным перцем
Питание
Калорийность: 80 ккал
Жареная форель со стальной головкой ~ Сладкие и пикантные
Прекрасная стальная форель, обжаренная на сковороде, с хрустящей кожей и сочным нежным мясом, приправленная пикантным соусом из тимьяна и лимона.Вкусный ужин за считанные минуты!
Ого, это было длинное название…
Сегодня мы говорим о стальной форели.
Нет, это не лосось. Хотя он действительно очень похож на лосося. Внешний вид, цвет, вкус. Я действительно случайно нашел эту вкусную рыбу некоторое время назад. Я думал, что купил лосося в магазине, но обнаружил, что это форель.
«Что? «Форель — это маленькая белая рыба», — подумал я. Затем я узнал об их родственниках-стальных головах, которые на самом деле являются радужными форелями, отправившимися в океан.Вот почему они крупнее радужной форели, которая остается в пресной воде.
По сравнению с лососем, стальная форель менее жирная и немного дешевле. Теперь эта красивая рыба регулярно входит в нашу ротацию меню.
Сегодняшний рецепт требует некоторой техники, но однажды усвоенный, это один из самых быстрых обедов, которые вы будете подавать. На приготовление рыбы уходит около 10 минут, плюс еще пара минут на приготовление соуса. А если вы начнете готовить овощи или рис на пару перед приготовлением рыбы, вы получите полноценный обед менее чем за 30 минут !! Вот это победитель в моей книге.Здесь я подаю форель с шафрановым рисом. Я поделюсь рецептом во вторник, так что следите за обновлениями!
Хорошо, к форели … Я очень люблю жарить филе форели на коже из-за ее соленой хрустящей кожи и нежного мяса, тающего во рту. Нет, не оставляйте эту кожу на тарелке, это лучшая часть !!
Есть несколько вещей, о которых нужно помнить, чтобы добиться такой восхитительной хрустящей кожи и избегать слизистой, жирной (<- просто мерзко!).
Совет №1: тщательно высушите филе бумажным полотенцем.Это самый важный шаг! Совет № 2: Нагрейте масло на среднем огне перед добавлением рыбы. Масло должно быть очень горячим! Хотя я использую сковороду с антипригарным покрытием для жарки рыбы, вы также можете использовать сковороду из нержавеющей стали. Только не заставляйте рыбу перевернуть, потому что, как и стейк, филе рыбы отделяется самостоятельно, когда оно будет готово. Совет № 3: После того, как вы добавите рыбу в сковороду, уменьшите огонь до средне-слабого, чтобы приготовить рыбу на медленном и медленном огне. Это обеспечит нежное сочное мясо. Поверьте, никто не хочет сушеную, пережаренную рыбу.
А теперь давайте поговорим о том лимонно-масляном соусе . Острый лимонный аромат отлично сочетается с форелью, но позвольте мне вас предупредить, это не всеобщее удовольствие. Соус очень лимонный и крепкий. Для моего мужа, например, было слишком кислым. Поэтому советую подавать соус отдельно, чтобы каждый мог регулировать количество по своему вкусу. Я так люблю лимон, что просто душлю им рыбу.
Этот лимонно-масляный соус на первый взгляд простой в приготовлении, но если не осторожно, то он немного сложен.Прежде чем я освоил технику, у меня получилось жирное растопленное масло с лимоном (ой!), А не то, что вы хотите поливать своей красивой рыбкой. К счастью, теперь я точно знаю, как каждый раз готовить этот восхитительный соус!
T o получить шелковисто-гладкий, идеально эмульгированный лимонно-масляный соус , сначала нужно уменьшить лимонный сок вдвое (сконцентрировать аромат!), А затем добавить масло небольшими кусочками и МЕДЛЕННО растопить его в соусе. на слабом огне. Повторяю, если вы растопите масло слишком быстро на слишком горячем огне, вместо этого вы получите растопленное лимонное масло.Когда все сделано правильно, соус получается непрозрачным и шелковисто-гладким.
Не выбрасывайте остатки соуса! Можно повторно использовать в другом блюде. Например, когда вы запекаете курицу, обильно смажьте ее перед приготовлением. У него больше не будет даже сильного лимонного вкуса.
В следующий раз возьмите филе форели вместо лосося. Вы не будете разочарованы! Спасибо за чтение!
Жареная форель с лимонным маслом тимьяна
Прекрасная стальная форель, обжаренная на сковороде, с хрустящей кожей и сочным нежным мясом, приправленная пикантным соусом из тимьяна и лимона.Вкусный ужин за считанные минуты!
порций: 4 порции
Примечание: я проверяю все свои рецепты с обоими измерениями для получения наиболее точного и точного результата!
Инструкции
Тщательно промокните сухое филе бумажным полотенцем. Со всех сторон посолить и поперчить.
В большой сковороде (я использую антипригарное покрытие) разогрейте оливковое масло на среднем или сильном огне. Когда масло закипит, добавьте филе кожицей вниз. Уменьшите огонь до среднего и готовьте около 5 минут.Затем переверните каждое филе и продолжайте готовить, пока оно не будет готово, около 2 минут. Выложить на тарелку кожицей вверх и слегка накрыть фольгой, пока готовится соус. Не накрывайте филе плотно, иначе хрустящая кожа станет мокрой.
Чтобы приготовить соус , добавьте лимонный сок, тимьян и соль в сковороде среднего размера. Доведите до кипения на среднем огне и варите, пока он не уменьшится вдвое. Удалите тимьян, убавьте огонь до минимума и добавляйте сливочное масло по 1 столовой ложке за раз.Перемешайте сковороду, чтобы масло медленно растопилось, прежде чем добавлять оставшееся масло. Хитрость заключается в том, чтобы вместо топленого масла медленно растопить масло, чтобы получить шелковистый соус. Вы можете взять сковороду, поставить ее над огнем и взбить, чтобы масло растопилось.
Подавайте форель с гарниром из риса или овощей по вашему выбору и подайте лимонно-масляный соус.
Советы и примечания:
Пошаговые фотографии и дополнительные примечания см. В сообщении выше.
* Отказ от ответственности: вся информация о питании является приблизительной.
Осенние блюда из 5 ингредиентов Осенние блюдаБлагодаря лучшим сезонным овощам и фруктам можно готовить простые блюда: для каждого из этих рецептов требуется совсем немного ингредиентов.Запеченный корнеплод сельдереяВо время запекания корень сельдерея …
Благодаря лучшим сезонным овощам и фруктам можно готовить простые блюда: для каждого из этих рецептов требуется совсем немного ингредиентов.
Запеченный корнеплод сельдерея
Во время запекания корень сельдерея становится сладким. Нарезанный кубиками овощ подрумянивается на горячем противне, оставаясь внутри мягким.
Рецепт: Запеченный корнеплод сельдерея
Фото подготовленных ингредиентов. Ароматные семена кумина и красный лук в сочетании со свежей петрушкой делают этот осенний гарнир весьма необычным.
Сладкое тыквенное пюре с кориандром
В этом простом гарнире сочетаются острый и сладкий вкусы благодаря поджаренному молотому кориандру и щедрой порции кленового сиропа. Вместе с сиропом добавляется кожура апельсина.
Рецепт: Сладкое тыквенное пюре с кориандром
Толстая кожура мускатной тыквы на самом деле не такая пугающая, как кажется. Обычно достаточно воспользоваться хорошей овощечисткой.
Запечённые куриные крылышки в клюквенной глазури
Клюква — это не только дополнение к индейке на День благодарения. Здесь она становится частью аппетитной липкой глазури для крылышек, посыпанных зеленым луком.
Рецепт: Запечённые куриные крылышки в клюквенной глазури
Это тот случай, когда противоположности притягиваются: кислая клюква сочетается со сладким соусом чили с азиатской ноткой.
Пюре из картофеля и репы
Из турнепса получается новая версия привычного пюре — он отваривается вместе с картофелем сорта Рассет, а затем измельчается до пышной консистенции. Нежную текстуру придает сметана, а острую нотку — цельнозерновая горчица.
Рецепт: Пюре из картофеля и репы
Для рецепта лучше взять молодой турнепс, он быстрее готовится и обладает более мягким вкусом.
Курица с луком-шалот, запечённая в духовке и соус из розмарина
Лук-шалот обладает более утонченным вкусом, чем репчатый лук и чеснок, но его достаточно, чтобы придать яркий оттенок этому блюду, которое готовится за 25 минут.
Рецепт: Курица с луком-шалот, запечённая в духовке и соус из розмарина
Разрезанный на 2 или 4 части, лук-шалот можно запекать вместе с куриными грудками на кости. Вместе с куриным бульоном, сливочным маслом и розмарином он становится частью простого, но очень вкусного соуса.
Тест: Угадай блюдо по ингридиентам
Какое блюдо состоит из этих ингредиентов?
Лазанья
Запеканка с мясом
Паста Болоньезе
Мясной пирог
Лазанья
Какое блюдо состоит из этих ингредиентов?
Салат Цезарь
Курица с помидорами
Цезарь
Греческий
Курица в сметанном соусе
Какое блюдо состоит из этих ингредиентов?
Французский луковый суп
Луковый пирог
Луковый суп
Гренки
Блины
Какое блюдо состоит из этих ингредиентов?
Суп с фрикадельками
Тефтели
Суп с фрикадельками
Котлеты
Суп с клецками
Какое блюдо состоит из этих ингредиентов?
Брауни
Панкейки
Печенье
Брауни
Маффины
Какое блюдо состоит из этих ингредиентов?
Рататуй
Минестроне
Капрезе
Потофё
Рататуй
Какое блюдо состоит из этих ингредиентов?
Шарлотка с яблоками
Пирожки с яблоками
Цветаевский пирог
Галета
Шарлотка
Какое блюдо состоит из этих ингредиентов?
Оливье
Окрошка
Мимоза
Салат «Уолдорф»
Оливье
Какое блюдо состоит из этих ингредиентов?
Паста Карбонара
Альфредо
Больезе
Карбонара
Алла путанеска
Какое блюдо состоит из этих ингредиентов?
Бефстроганов
Котлеты
Бефстроганов
Гуляш
Стейк
Какое блюдо состоит из этих ингредиентов?
Узбекский плов
Плов
Тефтели
Ризотто
Паэлья
Какое блюдо состоит из этих ингредиентов?
Самая знаменитая пицца в мире — Маргарита
Пицца Маринара
Пицца Пепперони
Пицца Маргарита
Пицца Неаполитана
Мастер-шеф
Знаешь, в чем разница между бефстроганов и гуляшом и никогда не перевариваешь яйцо всмятку. Ты точно не останешься голодным 🙂 Покажи этот тест друзьям, посмотрим, есть ли среди них знатоки кулинарии!
Повар поневоле
Не против иногда постоять у плиты, но особой любви к поварешкам и котелкам не испытываешь. Обычно готовишь по простым понятным рецептам, которые не начинаются со слов: «Возьмите муку, корень имбиря и рог единорога…» Покажи этот тест друзьям, посмотрим, есть ли среди них знатоки кулинарии!
Любитель поесть
Любишь вкусную еду, но с трудом разбираешься в составах и рецептах. Какая разница, какие яблоки в шарлотке? Миру вообще повезло, что никто не пострадал при включении духовки 🙂 Покажи этот тест друзьям, посмотрим, есть ли среди них знатоки кулинарии!
Как разнообразить блюда с помощью повседневных ингредиентов
Человеку для активности необходима энергия, которую можно получить только из еды. Многие столетия процесс приготовления еды был сакральным, а рецепты передавались внутри семьи от старшего поколения к младшему. Один французский чиновник, увлекавшийся кулинарией, даже как-то сказал: «Судьба нации зависит от способа ее питания».
Сегодня с помощью Интернета можно найти множество самых разнообразных рецептов по любым критериям: калории, продукты в составе, родина блюда и т.д. Но не каждый решится попробовать что-то новое. Кому-то ближе рецепты, проверенные в семье годами, а кому-то не хватает времени на то, чтобы экспериментировать и открывать для себя что-то новое.
К тому же, мы живем в то время, когда если очень не хочется готовить, то можно пойти в кафе или ресторан, где в приятной атмосфере подадут любое блюдо из меню за умеренную плату. И пока блюдо готовится, вы можете заниматься чем-нибудь другим.
У поваров есть свои профессиональные секреты, которые позволяют им создавать вкусные блюда за короткое время. Ниже мы предлагаем вам познакомиться с тремя рецептами, которые являются чем-то большим – подходом к приготовлению. А главное – все продукты доступны.
Рыбные стейки в картофельной панировке
Рыба – один из популярных и полезных продуктов, т.к. она является источником витаминов и кислот, которые важны для организма человека.
Чтобы приготовить из рыбы изысканное блюдо, достаточно лишь творчески подойти к способу ее подготовки: например, использовать в качестве панировки сухое картофельное пюре. Корочка получится тонкой и хрустящей.
Для приготовления понадобятся:
Роллтон «Пюре картофельное с жареным луком» — 100 г
Филе сёмги — 600 г
Яйцо — 2 шт.
Вода — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Масло растительное — для жарки
1. Очистите семгу от кожуры и костей. Разрежьте на кусочки шириной 2 см. Посолите и отставьте на 15 минут. 2. Смешайте яйца с водой до однородности. 3. Обмакните рыбу в яичную массу, затем обваляйте в сухом картофельном пюре. Налейте в сковороду растительное масло, хорошо разогрейте его. Обжарьте куски рыбы на маленьком огне со всех сторон до румяной корочки.
На гарнир можно приготовить картофельное пюре или сервировать стейки с сезонными овощами.
Сырные шарики в хрустящей панировке из лапши
Данное блюдо особенно популярно в качестве закуски. Сырные шарики украсят и повседневный, и праздничный стол. Такие шарики придутся по вкусу и взрослым, и детям. Секрет блюда – в тщательной панировке сырной массы, что сохранит их форму и не позволит сыру вытечь.
Для приготовления понадобится:
Роллтон «Лапша яичная по-домашнему» — 130 г (2 брикета)
Сыр твердый — 200 г
Сыр фета — 200 г
Яйцо — 2 шт.
Мука — 50 г
Масло для жарки — 500 мл
Соль — 0,25 ч. л.
Зелень (руккола) — для подачи
1. Измельчите сухую лапшу в блендере в крошку. 2. Натрите твердый сыр на мелкой терке, сыр фета разомните вилкой. Смешайте их в глубокой миске с 1 яйцом до однородности. 3. Скатайте из смеси небольшие шарики. 4. Взбейте второе яйцо в миске с 2 ст. л. воды и солью. 5. Обваляйте каждый шарик в муке, затем в яйце и после – в лапшичной крошке. 6. Выложите готовые шарики в 1 слой на тарелку и уберите на 15-20 минут в морозильник. 7. В высоком ковшике разогрейте растительное масло. Опустите сырные шарики (не более 4-5 шт. за раз) в масло и выньте, как только они станут золотистыми. 8. Выложите шарики на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло. После переложите на тарелку для подачи и украсьте зеленью.
Пестрое пюре с брокколи
Картофельное пюре станет более интересным, если смешать его с овощами и запечь в духовке. Такое блюдо можно будет использовать и как самостоятельное, и как гарнир.
Роллтон «Пюре картофельное классическое» — 1 уп.
Брокколи замороженные — 200 г
Сливочное масло — 2 ст. л.
Красный болгарский перец — 0,5 шт.
Зеленый болгарский перец — 0,5 шт.
Чеснок, измельчить — 1 зубчик
Сыр чеддер — 150 г
Сметана 15% — 50 г
Молоко — 100 г
Соль, перец — по вкусу
1. Нарежьте болгарские перцы кубиками и обжарьте с чесноком на сливочном масле 3 минуты. 2. Отварите брокколи 5 минут. Отложите несколько соцветий брокколи для украшения. 3. Приготовьте в большой миске картофельное пюре согласно инструкции на упаковке. 4. Натрите сыр чеддер. Соедините пюре со всеми ингредиентами и хорошо перемешайте. Посолите и поперчите. 5. Выложите смесь в жаропрочное блюдо и запекайте в духовке в режиме гриля 5 минут при 220 °С. Украсьте оставшимися соцветиями брокколи.
Итак, мы рассказали вам о трех рецептах, позволяющих упростить приготовление блюд и взглянуть на повседневные ингредиенты под новым углом. Уверены, что после этих рецептов вы сможете самостоятельно найти неочевидное применение и другим продуктам.
Приятного аппетита!
Номенклатура: Ингредиенты
Для быстрого перехода к нужной главе инструкции нажмите на её название в оглавлении:
Ингредиент – это базовый тип продукта, который входит в состав других продуктов (блюд, полуфабрикатов и модификаторов). Ингредиенты не продаются на кассовом терминале и не имеют технологической карты.
Как создать ингредиент?
В бэк-офисе перейдите в раздел Номенклатура – Ингредиенты и нажмите кнопку Создать в верхней части экрана.
Откроется окно создания ингредиента, в котором есть следующие поля:
Наименование ингредиента.
Родительская группа – группа ингредиентов, в которую будет помещён создаваемый ингредиент.
Артикул – уникальный номер продукта в бэк-офисе. Устанавливается автоматически, но может быть изменён.
Тэг – это ваша собственная категория продуктов. Используется как дополнительный параметр для фильтрации в отчётах или для быстрого добавления ингредиентов с определённым тэгом в акты инвентаризации.
Ед. изм. – единица измерения ингредиента (килограммы, штуки, литры и т. д.). В бэк-офисе можно создать свои единицы измерения продуктов. Подробнее.
Вес базовой единицы, кг – вес одной единицы измерения ингредиента, в килограммах. Например, для ингредиента «Плитка шоколада», который измеряется в штуках и весит 100 граммов, в данном поле следует указать 0,1 кг.
Этот параметр неактивен для ингредиентов, единица измерения которых – килограмм.
Ставка НДС – размер НДС, включённый в стоимость ингредиента. Указанное значение НДС будет устанавливаться для ингредиента при его добавлении в приходные и расходные накладные. Создать новые ставки НДС можно в разделе Справочники – НДС.
Штрих-код – здесь можно присвоить ингредиенту уникальный штрих-код для добавления ингредиента в накладные с помощью сканера штрих-кодов. Подробнее.
Лимит остатка – когда количество ингредиента на складе станет меньше указанного здесь значения, на электронную почту придёт уведомление об этом. Настроить уведомления можно в разделе Предприятие – Настройки – вкладка Уведомления.
После заполнения полей нажмите Создать.
Ингредиент будет добавлен и отобразится на странице. При нажатии на ингредиент откроется окно с его дополнительными параметрами. Во вкладке Основное находятся параметры ингредиента, заданные при его создании.
Что такое фасовка?
Фасовка – это сопоставление упаковки ингредиента, в которой он поставляется, с его единицей измерения. Например, если покупается рис в упаковках по 400 граммов и единицей измерения риса является килограмм, для него можно создать фасовку «Упаковка» и указать для этой фасовки, что одна упаковка риса весит 0,4 кг, то есть Коэффициент, равный 0,4.
Все имеющиеся в бэк-офисе фасовки находятся в разделе Справочники – Фасовки.
Для добавления ингредиенту новой фасовки выберите ингредиент в списке, откройте вкладку Фасовка и нажмите кнопку Добавить внизу экрана. Для выбора уже созданной фасовки – нажмите на поле в колонке Наименование.
Как узнать, в техкартах каких продуктов используется ингредиент?
Продукты, в техкарты которых входит выбранный ингредиент, отображаются во вкладке Вхождение в техкарты.
В ней можно увидеть, в состав каких продуктов входит ингредиент, в каком количестве, процент потери веса ингредиента при горячей и холодной обработках, какова себестоимость ингредиента и цена готовящегося блюда или модификатора и т. д.
Как узнать остаток ингредиента на всех складах?
Чтобы просмотреть остаток по конкретному ингредиенту, выберите ингредиент и откройте вкладку Текущий остаток. В ней отображается список всех складов и количество выбранного ингредиента на каждом из них. Остаток ингредиента на складе отображается как в единицах измерения продукта, так и в килограммах.
В поле Лимит остатка можно указать значение для каждого склада. Когда количество ингредиента на складе станет меньше указанного здесь значения, на электронную почту придёт уведомление об этом. Настроить уведомления можно в разделе Предприятие – Настройки – вкладка Уведомления.
Где просмотреть историю складских операций с ингредиентом (отчёт по движению)?
Во вкладке Отчёт по движению отображается информация по всем операциям на складах с выбранным ингредиентом (списаниям, поступлениям и инвентаризациям). По каждой складской операции существует документ (например, чек при списании ингредиента или приходная накладная при поступлении продукта на склад), к которому можно перейти, нажав на специальный значок в колонке Номер документа/чека.
Дата и время – дата и время, в которые была совершена операция на складе (списание, поступление, перемещение и т. д.).
Склад – склад, на котором изменились остатки ингредиента после совершённой операции.
Тип документа – чек или вид складского документа (приходная накладная, акт инвентаризации и т. п.).
Номер документа/чека – номер складского документа или чека в бэк-офисе, по которому изменились остатки ингредиента на складе.
Количество, ед. изм. – количество ингредиента, в его единицах измерения, которое было списано или оприходовано на склад. При поступлении отображается обычное число, при списании – со знаком «минус».
Остаток, ед. изм. – количество ингредиента на складе после совершения операции, в единицах измерения ингредиента.
Себестоимость 1 ед. изм., Р – себестоимость одной единицы измерения ингредиента.
Где указать пищевую ценность ингредиента?
Выберите ингредиент и откройте вкладку Пищевая ценность в редакторе ингредиента.
Указать энергетическую ценность и нутриенты можно в поле На 100 г или На 1 кг из расчёта на 100 граммов и на один килограмм соответственно. При заполнении одной из этих колонок вторая заполняется автоматически.
Как быстро создать блюдо из ингредиента?
Для быстрого создания блюда из ингредиента выберите ингредиент и нажмите кнопку Сформировать блюдо в верхней части экрана.
В открывшемся окне укажите Базовую цену (цену, по которой блюдо будет продаваться на кассовых терминалах) и нажмите Сформировать блюдо.
Блюдо будет создано и отобразится в разделе Номенклатура – Блюда. Название сформированного блюда будет соответствовать наименованию ингредиента, а ингредиент, из которого было сформировано блюдо, будет добавлен в его техкарту в количестве одной единицы измерения.
Азбука ингредиентов » Домашняя кулинария. Семейная энциклопедия блюд и рецептов
Сегодня существует много разных точек зрения о пользе или вреде такого культурного растения, без которого ни одна хозяйка не обходится как в приготовлении разнообразных вкусностей, так и в применении его лекарственных свойств. Речь идет о незаменимом, вкусном картофеле. 0 Родиной этих замечательных фруктов считается красочная и загадочная Индия. Оттуда они распространились в Китай и далее по всей юго-восточной Азии. В Европу лимоны попали благодаря арабским торговцам. Первые из европейских государств, которые начали выращивать лимоны, были: Италия и Испания. 0 Лук – это одна из наиболее древних сельскохозяйственных культур, которую выращивал человек. Первые упоминания, про овощ, дошли к нам из манускриптов про фараонов. Как следует из древних текстов, лук употребляли в Египте в пищу более 3000 лет до нашей эры. Многие учёные сходятся во мнении, что исторические корни репчатого лука берут своё начало в республиках средней Азии. 0 Вкусная, кисло–сладкая красная и розовая, жёлтая и бордовая, шаровидная и продолговатая алыча ценный и целебный продукт по своему составу. Этот фрукт является исходной формой домашней сливы семейства Розового (Rosaceae) и возделывается человеком уже много веков 0 В современном мире употребление данного диетического продукта остаётся вне конкуренции и занимает почётную позицию в питании каждого человека, который всегда стремится быть здоровым и привлекательным. Речь идёт о лекарственном и полезном сельдерее. 0 А вы когда-то слышали о «яблоке сумасшествия»? Ведь овощ, который вы наверняка часто употребляете особенно в летнюю пору, в Древней Греции и Риме не пользовался популярностью. А сегодня мы точно знаем, что именно его польза и вкус может сводить с ума. Никак не догадываетесь? Речь идёт о блестящем фиолетовом соблазнительном баклажане. 0 Сирийская, кипрская, кудрявая, цветная легкоусвояемая капуста – одно из ценнейших растений, которое могут употреблять как дети, так и взрослые. Этот овощ одарён природой большим количеством витаминов и полезных веществ. 0 Есть один овощ, который можно отнести к разряду незаменимых, полезных, вкусных продуктов, обладающих множеством витаминов и минеральных веществ – это, как ни странно, фасоль. 0 Изумительная ягода, к сожалению менее популярная, чем чёрная смородина, а зря. Завезена она была к нам из западной Европы. Поначалу кусты красной смородины высаживали для декоративных целей, но со временем стали использовать ягоды в кулинарии, а листья и веточки в медицинских целях. 0 Красный, зелёный, жёлтый! Изысканность этого овоща, конечно же, не только в ярких цветах, а также в невероятной пользе для нашего организма. Речь идёт о сладком болгарском перце. Наверняка вы не знаете, что эти разноцветные перцы отличаются не только внешне, но и по своему составу витаминов и минералов. 0
20 секретных ингредиентов, которые сделают любое блюдо вкуснее
Секретный ингредиент может кардинально изменить вкус блюда к лучшему. Главное, знать, какой именно компонент может подарить новые ощущения. TengriMIX поделится подборкой секретных ингредиентов разных кухонь мира.
Пользователь Reddit поинтересовался у шеф-поваров, какой их любимый ингредиент для добавления в блюда. Шеф-повара и любители готовить оставили более восьми тысяч комментариев, в которых поделились названием секретного ингредиента, всегда имеющегося под рукой. Представляем вашему вниманию 20 самых популярных ответов.
#1
«Сумах. Серьезно, купите себе огромную пачку сумаха примерно за 15 долларов (6 тысяч тенге) и поблагодарите меня потом. Эта приправа на вкус лимонная и соленая, сладкая и дымчатая, с травянистым запахом. На вид красная. Сыпать ее можно на тосты, карри, курицу, стейк, тако, фаршированные яйца, мороженое, почти на все.
Вы также можете заваривать ее как чай, у нее интенсивный аромат диких ягод».
Примечание: Сумах — восточная специя, которую готовят из размолотых ягод дерева сумаха.
#2
«Лавровый лист. Как и соль, он не должен преобладать в блюде. Но он улучшает вкус, разница будет заметна как день и ночь, если вы добавите его в тушеное мясо, в соус для пасты или куда-то еще».
Bay leaves. Like salt you don’t want them to be the dominant flavor in anything, but they make a night and day difference in stews, pasta sauce, you name it.
#3
«Поджаренное кунжутное масло придает блюду легкость и соль».
#4
«Шеф здесь. Лимонный сок усиливает вкус практически во всем. Уксус слишком доминантный для меня».
#5
«Я большой поклонник порошка из кайенского перца. Я бросаю щепотку во все, чтобы добавить вкуса».
Примечание: Кайенский перец — растение рода пасленовые. В недозревшем виде овощ имеет зеленую окраску, и он известен многим под названием пеперони. В дикой природе произрастает в южноамериканских тропиках.
#6
«Шеф-повар со стажем 25 лет. Мой любимый ингредиент — вустерширский соус. Я использую его больше дома, чем в ресторанах, где работаю. Такой приятный вкус».
Примечание: Вустерширский соус — кисло-сладкий английский соус, приготавливаемый на основе уксуса, сахара и рыбы.
#7
«Уксус. Этого ингредиента часто не хватает. Вместо него люди добавляют больше соли и специй во время готовки. И удивляются, почему блюдо не такое вкусное, как в ресторане».
#8
«Соль».
#9
«Не шеф-повар, а пекарь. Кардамон. Он все еще не очень распространен в американской выпечке, и хотя я люблю корицу, эта специя уже не интересная для меня. Кардамон придает теплый цветочный аромат всему, что вы готовите, и может сочетаться со многими блюдами. Побалуйте себя: добавьте немного кардамона и апельсиновой цедры в следующую порцию бананового хлеба».
#10
«Паприка. Она делает все вкуснее».
#11
«Тимьян. Тимьян хорошо сочетается с мясом, помидорами и фасолью. Он является основным ингредиентом в классических французских сочетаниях трав: букета гарни (букет трав, традиционно включает петрушку, тимьян и лавровый лист) и в прованских травах. Эти смеси трав часто используются для придания аромата мясу, рагу и супам. Не могу себе представить, чтобы тимьян не был под рукой при приготовлении самых разнообразных блюд».
#12
«Пахта. Недооцененный ингредиент, который вы можете использовать в маринадах и заправках, а также практически в каждом хлебобулочном изделии, хлебе, пирожных. Пахта просто добавляет дополнительный вкус».
Примечание: Пахта — кисломолочный продукт, жидкий остаток после взбивания цельного молока в масло.
#13
«Гарам масала! Я думаю, эта специя подходит для многих пикантных блюд. Я заменяю ею тмин всякий раз, когда это необходимо. Это невероятно вкусно в чили или любых блюдах с азиатскими корнями. Я не специалист в индийской кулинарии и даже в мире специй в целом. Поэтому я понимаю, что это не идеальная замена, просто однажды в середине готовки у меня кончился тмин, я добавила гарам масалу и влюбилась в нее! Я понимаю, почему некоторые рецепты могут не сочетаться с ней, это просто мое мнение, основанное на моем опыте».
Примечание: Гарам масала — смесь специй, используемая в восточной кухне.
#14
«Черный перец».
#15
«Tajin. Это мексиканская специя, которая добавляет немного лайма и остроты в ваше блюдо. Я добавляю ее почти везде».
#16
«Я не шеф-повар, но люблю готовить. Так как соль уже была, то я скажу: чеснок. Я часто использую чеснок!»
#17
«Мускатный орех. Подходит к сладкому, соленому, к некоторым напиткам».
#18
«Ананас. Я работаю на курорте на Гавайях, и есть очень много блюд, которые вы можете сделать с ананасом. Вы можете сделать из него смузи, вы можете использовать кожуру как фруктовую салатницу, и да, вы можете положить ананас на пиццу».
#19
«Соевый соус. Это отличная основа, подходящая большинству блюд. Я не повар. Я просто готовлю для удовольствия».
#20
«Прованские травы. Подходит почти ко всему».
А какой секретный ингредиент используете на кухне вы?
Поиск ингредиентов
Материал, полученный из природы, в руках экспертов превращается в решение проблем, связанных с составлением формул продуктов, во многих отраслях. В качестве основных материалов мы используем как хорошо знакомые, так и экзотические культуры: кукурузу, картофель, тапиоку, рис, саго, пшеницу, сахар, стевию, квилайю, бобовые и лактозу. Мы применяем три ключевых процесса для производства новых ингредиентов, с помощью которых вы сможете создать именно тот продукт, который вам нужен.
Физическая модификация
Химическая модификация
Ферментативная модификация
Сотрудничество с природой
Подумайте о чистых и простых природных ингредиентах. Как листья могут придать сладость? Какая внутренняя сила растительного крахмала позволяет ему выступать в роли загустителя жидкостей и осветлять твердые вещества? Мы помогаем вам получить от этих ингредиентов больше возможностей, чем когда-либо, чтобы удовлетворить нужды потребителей, ищущих единения с природой, и предложить им натуральные продукты питания, напитки, средства для волос и лица и другие повседневные продукты.
Более 20 лет мы продвигали инновационную концепцию «чистой этикетки» с нашими функциональными нативными крахмалами NOVATION®, предлагая вам великолепные текстуры и производственные преимущества по сравнению с традиционными модифицированными крахмалами.
Сегодня перед вами открываются многочисленные возможности превратить простые ингредиенты в продукты с восхитительным вкусом. Наша новая линия бобовых белков и разннобразных видов муки позволяет вам создавать продукты, богатые белком и пищевыми волокнами, подходящие для вегетарианцев, веганов и не содержащие глютен.
Другой пример простого, но эффективного ингредиента — экстракт квилайи, на основе которого мы разработали наш высокоэффективный эмульгатор Q-NATURALE®. Эмульгаторы на основе квилайи действуют иначе, чем стандартные эмульгаторы, которые используются при производстве напитков и обеспечивают более высокое содержание масел, позволяя отказаться от утяжеляющих добавок и повышая эффективность производства. Мы называем этот продукт «идеальным природным эмульгатором».
Наша компания обладает более чем 100-летним опытом и отличается постоянным стремлением к инновациям. Мы приглашаем вас присоединиться к нам и воспользоваться нашим обширным портфолио простых и чистых ингредиентов для улучшения качества жизни. Ознакомьтесь с каждым из наших превосходных продуктов.
30+ полезных рецептов кладовой — Любовь и лимоны
В этих рецептах кладовой используются простые ингредиенты, но их по-прежнему интересно готовить и весело есть! Найдите простые и вкусные идеи для супов, тако, пасты и многого другого.
Нет ничего, что я люблю больше, чем готовить вкусную еду из того, что есть у меня под рукой. Приятно залезть в шкаф, вытащить банку помидоров и пакет сушеной чечевицы и представить, какие рецепты кладовой я могу приготовить. Перенесемся на тридцать минут вперед, и они превратились в крем-суп с карри, ароматный, успокаивающий и питательный.
Это определенно была напряженная неделя для нас здесь, в Чикаго, и я уверен, что она была для многих из вас тоже. Когда я сталкиваюсь со стрессовыми ситуациями, я в первую очередь обращаюсь к приготовлению пищи. Это успокаивающее и медитативное средство — творческое отвлечение от шума внешнего мира. Если вы также найдете утешение на кухне, я надеюсь, что вы приготовите некоторые из этих рецептов кладовой в ближайшие недели. Все они используют простые ингредиенты, такие как консервы, сушеные зерна и овощи длительного хранения (плюс несколько советов по добавлению замороженных овощей), но они по-прежнему полезны, вкусны и даже вкусны.Мы с Джеком снова и снова готовили и любили эти рецепты, и я надеюсь, что они вам тоже нравятся.
Как хранить кладовую
Для меня хорошо укомплектованная кладовая включает три части кухни: шкаф, холодильник и морозильную камеру:
В шкафу
Зерновые и макаронные изделия : Мои любимые цельные овсяные хлопья, фарро, киноа, кус-кус, полента, белый и коричневый рис. Еще мне нравится хранить несколько форм макарон в шкафу.
Фасоль и бобовые: Консервированная и сушеная фасоль и бобовые являются источником питательных веществ, и их хватит на месяцы. Запаситесь чечевицей, нутом, фасолью и жареной фасолью.
Жиры: Я использую оливковое масло первого отжима почти для всего, но также держу под рукой кокосовое масло, поджаренное кунжутное масло и сливочное масло. Орехи, семена, ореховое масло и кокосовое молоко также являются незаменимыми жирами в моей кладовой.
Сухофрукты: Мои фавориты — сушеные терпкие вишни, абрикосы и финики Меджул. Они сами по себе являются отличным дополнением к рецептам выпечки и закускам!
Ингредиенты для выпечки и специи: Морская соль, черный перец, тмин, кориандр, корица, кардамон, копченый перец и хлопья красного перца — отличное место для начала. Если вам нравится выпечка, держите под рукой сахар, коричневый сахар, шоколадную стружку, муку, пищевую соду, разрыхлитель и активные сухие дрожжи.
В морозильной камере
Замороженные овощи: Знаете ли вы, что замороженные овощи так же, если не больше, питательны, чем свежие? Я особенно люблю добавлять замороженный горох, шпинат и кукурузу в супы, салаты и пасты. Замороженные ягоды также хорошо подходят для приготовления коктейлей и выпечки.
Хлеб и лепешки: Хлеб отлично замораживается, поэтому никогда не помешает иметь в морозилке одну буханку хлеба для сэндвичей и одну буханку хрустящего хлеба.Я также люблю держать под рукой замороженные кукурузные и мучные лепешки, чтобы в любое время приготовить тако, энчилада или кесадильи.
Несколько замороженных блюд: Супы, тушеные блюда, овощные котлеты и шарики, запеканки и выпечка хорошо замораживаются. В следующий раз, когда будете готовить, заморозьте остатки или приготовьте двойную партию, а остальные заморозьте!
В холодильнике
Свежие продукты длительного хранения: Картофель, сладкий картофель, лук, чеснок, кабачки, капуста и корневые овощи хранятся неделями, поэтому держите их под рукой.И, конечно же, всегда хочется иметь в холодильнике запасы лимонов или лаймов.
Тофу и темпе: Оба являются отличными источниками растительного белка и имеют длительный срок хранения.
Молочные продукты и яйца: Сыры, греческий йогурт и яйца наполнены белком и другими питательными веществами и хранятся в холодильнике в течение нескольких недель.
Вкусовые добавки: Дижонская горчица, вяленые помидоры, оливки, каперсы, маринованные овощи, тамари и уксус.Все эти ингредиенты добавят дополнительное измерение вашей кладовой.
Конечно, необязательно постоянно держать все эти ингредиенты под рукой. Но, сочетая несколько продуктов из каждой категории, вы будете на пути к приготовлению всевозможных вкусных рецептов кладовой. Ознакомьтесь с 30+ идеями ниже, чтобы начать!
Рецепты закусок из фасоли и бобовых
Чечевичный суп Этот суп из чечевицы с карри — один из моих любимых кулинарных рецептов. Кокосовое молоко дает густой сливочный бульон, а порошок карри, имбирь и жареные на огне помидоры придают ему смелый вкус.
Vegan Corn Chowder Сушеный желтый колотый горошек делает этот суп отличным источником растительного белка. Остальные ингредиенты, такие как замороженная кукуруза, кешью и яблочный уксус, вероятно, уже есть в вашей кладовой.
Энчиладас из черной фасоли Почти все ингредиенты этих сердечных энчиладас хранятся в течение нескольких месяцев. Их ароматная овощная начинка состоит из черных бобов и мускатной тыквы, а их соус — это просто соус адобо из банки чипотлей.Если у вас нет под рукой зеленого лука, используйте вместо него любой нарезанный кубиками лук и не забудьте держать в морозилке запас лепешек. 🙂
Тако из сладкого картофеля Маринованный лук, жареный сладкий картофель и черная фасоль — все, что нужно для приготовления вкусных вегетарианских тако. Если у вас нет авокадо, смешайте мой соус чипотле вместо авокадо-йогуртового соуса в этом рецепте.
Начинка для сэндвичей с салатом из нута Кому нужен тунец? Из этого салата из нута можно приготовить такой же вкусный бутерброд.Благодаря дижонской горчице, каперсу и лимонному соку он получается острым, соленым и ярким. Откажитесь от кинзы, если у вас ее нет.
Салат из чечевицы Я обычно подаю этот сытный салат из чечевицы с жареной цветной капустой с куркумой, но не стесняйтесь менять его на любой жареный овощ. Если у вас нет его под рукой для жарки, подайте этот салат с половиной размороженного замороженного горошка.
Основные рецепты пасты
Сливочная веганская паста В этом рецепте основные ингредиенты кладовой, такие как белая фасоль и пищевые дрожжи, смешиваются в ярком, бархатистом соусе для пасты.Я люблю добавлять свежую брокколи, но замороженная брокколи или горох тоже подойдут.
Макароны с сыром Кто-нибудь еще жаждал комфортной еды в последнее время? Что ж, хорошие новости! Чтобы приготовить большую сливочную кастрюлю из домашних макарон с сыром, не нужно много времени. Для свежести украсьте его ложкой замороженного горошка. Они такие же вкусные и питательные, как и свежие.
Creamy Pasta Pomodoro Я могу есть этот простой рецепт пасты каждый вечер недели! Кешью и маринара смешиваются в сочном томатном соусе, который покрывает мягкую лапшу и тушеные овощи.Если вам не хватает свежих продуктов, откажитесь от кабачков и замените замороженный шпинат свежим.
Песто Паста Знаете ли вы, что песто прекрасно замораживается? Узнайте, как приготовить его практически из любых трав или зелени. Затем смешайте большую порцию и заморозьте ее в лотках для кубиков льда. Пока у вас есть макароны в шкафу, макароны с песто будут в нескольких минутах ходьбы, в любой вечер недели.
Морковь и помидоры Тальятелле Простые кладовые, такие как сушеные травы, белая фасоль, уксус и консервированные помидоры, придают этой пасте особый аромат.К счастью, большинство необходимых овощей, например морковь и лук-шалот, хранятся в течение нескольких дней. Если у вас под рукой нет капусты, можете пропустить ее или используйте вместо нее замороженную зелень.
Запеченный зити Я обычно готовлю этот рецепт запеченного зити с фунтом свежего шпината, но в крайнем случае половина замороженного шпината может легко заменить его. Совет: весь этот рецепт хорошо замораживается, так что удвойте! Испеките одну сковороду, чтобы сразу же съесть, а другую заморозьте, чтобы иметь под рукой на следующий день.
Зерновые рецепты
Тамаго Каке Гохан Все, что вам нужно, это добавить горячий рис, яйцо и немного тамари, чтобы приготовить восхитительную тарелку Тамаго Каке Гохан. В Японии это блюдо традиционно едят на завтрак, но оно настолько вкусное, что мы с Джеком с радостью съедим его в любое время дня. Это вкусно со свежей начинкой или без нее.
Пикантная каша Как и тамаго каке гохан, эта несложная пикантная каша так же хороша как на завтрак, так и на ужин.Варите на медленном огне со свежими ингредиентами длительного хранения, такими как имбирь и зимний сквош, или добавьте ложку пасты мисо в овсяные хлопья, чтобы получить супергерметичный твист умами.
Чаши для блаженства с коричневым рисом кимчи Этот рецепт поможет вам использовать все, что есть у вас в кладовой. Откажитесь от авокадо, замените коричневый рис другим зерном или замените ленточки из огурцов на морковь. Его смелый вкус исходит от острого кимчи — отличного продукта для кладовой, который нужно держать под рукой, — и легкого арахисового соуса из 5 ингредиентов.
Консервы Хорошие рецепты кладовой
Шакшука Консервированные помидоры и горсть яиц — основные ингредиенты этой пикантной шакшуки. Совет: если вы видите в магазине банку хариссы, берите ее. Он придаст этому блюду смелости, а когда он окажется у вас под рукой, вы начнете добавлять его ко всему.
Вегетарианский перец чили Вегетарианский перец чили — лучший рецепт кладовой! Консервированные бобы, помидоры и замороженная кукуруза вместе образуют сытное тушеное мясо с дымком, столь же питательное и ароматное.
Easy Coconut Curry Кокосовое молоко и сушеные специи придают этому простому карри богатый вкус, поэтому не волнуйтесь, если у вас нет под рукой свежих овощей. Замороженные здесь тоже подойдут.
Сливочный томатный суп У каждого домашнего повара должен быть хороший томатный суп в заднем кармане. Мне нравится использовать как консервированные, так и свежие помидоры, но если консервы — это все, что у вас есть, используйте их вместо свежих. Суп будет сливочным, успокаивающим и в то же время вкусным.
BBQ Jackfruit Заправьте консервированный джекфрут дымным соусом BBQ и обжаренным луком, чтобы получилась острая мясная начинка для сэндвичей.
Taquitos Вот один из тех рецептов кладовой, которые просто ВЕСЕЛЫЕ! Консервированный джекфрут, зеленый перец чили и жареные бобы составляют пряную / пикантную / липкую начинку этих хрустящих такито. Они великолепны прямо из духовки, но при этом прекрасно замораживаются! Откажитесь от свежей начинки и используйте купленную в магазине сальсу для макания.
Риболлита Мне нравится хранить нарезанный хрустящий хлеб в морозильной камере, но если он станет черствым, я предпочитаю использовать этот сытный суп из буфета.
Кесадилья Помните те лепешки, которые у вас в морозилке? Кесадилья — самый простой способ превратить их во вкусную и быструю еду. Наполните их обжаренными бобами и тертым сыром и подавайте с сальсой в банках, чтобы они были сверху.
Рецепты овощной кладовой
Картофельный суп Этот суп кремовый и успокаивающий, и, вероятно, у вас уже есть все ингредиенты под рукой.
Французский луковый суп Мы не часто делаем лук главным блюдом, но эти выносливые овощи обладают большим вкусом. Они придают этому простому супу из 10 ингредиентов сочную бархатистую текстуру и насыщенный пикантный вкус.
Запеченный сладкий картофель Сладкий картофель — источник питания, и, к счастью, он сохраняется в течение нескольких недель. Выпеките один и полейте его кусочком сливочного масла, сбрызнув соусом тахини или хумусом, или начните его зерном, фасолью или овощами.Найдите здесь несколько моих любимых начинок.
Спагетти-тыква с нутом и капустой Хорошая спагетти-тыква может храниться месяц или больше, поэтому, если вы ищете овощи, чтобы запастись, это отличный выбор! Чтобы превратить его в быстрое и легкое блюдо, добавьте в него нут и ароматные основы, такие как вяленые на солнце помидоры или каперсы. Если у вас под рукой нет капусты, пропустите ее или добавьте свои любимые замороженные овощи.
Морковно-имбирный суп Овощи длительного хранения, такие как морковь, лук и имбирь, оживляют этот яркий суп! В нем всего 7 ингредиентов, он легкий, освежающий и вкусный.
Запеченный картофель Покрытие из оливкового масла и морской соли превращает простой картофель в ароматное и сытное блюдо. Делайте это просто и подавайте с кусочком сливочного масла или взбейте эту легкую сметану из кешью, чтобы полежать сверху.
Рецепты кладовой: Суп из томатов и чечевицы с карри
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 35 минут
Общее время: 45 минут
Этот томатный суп с чечевицей с карри — один из моих любимых рецептов кладовой! Ингредиенты легко держать под рукой.
2 столовые ложки кокосового масла
1 мелко нарезанная луковица
4 измельченных зубчика чеснока
3 столовые ложки измельченного имбиря
1 столовая ложка мягкого порошка карри
¼ чайной ложки измельченных хлопьев красного перца, больше по вкусу
1 стакан сушеной французской зеленой чечевицы, промытой и высушенной
2½ стакана воды
1 банка емкостью 14 унций жирного кокосового молока
½ чайной ложки морской соли, больше по вкусу
Свежемолотый черный перец
½ стакана нарезанной кубиками кинзы
2 столовые ложки свежего сока лайма
Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне.Добавьте лук и щепотку соли и готовьте, пока он не станет мягким и слегка подрумянится по краям, 8–10 минут, при необходимости уменьшая огонь до минимума.
На слабом огне добавьте чеснок, имбирь, порошок карри и хлопья красного перца и готовьте, помешивая, до появления аромата около 2 минут.
Добавьте помидоры, чечевицу, воду, кокосовое молоко, ½ чайной ложки соли и несколько порций черного перца. Доведите до кипения, накройте крышкой и убавьте огонь, помешивая лишь изредка, пока чечевица не станет мягкой, от 25 до 35 минут.Если ваш суп слишком густой, добавьте еще от 1/2 до 1 стакана воды, чтобы достичь желаемой консистенции.
Добавьте сок кинзы и лайма. Приправить по вкусу солью и перцем и подавать.
Храните остатки супа в холодильнике до 4 дней. Если в холодильнике он слишком загустеет, добавьте немного воды и разогрейте, пока не получите желаемую консистенцию супа. Этот суп тоже хорошо замораживается.
Храните остатки супа в холодильнике до 4 дней.Если в холодильнике он слишком загустеет, добавьте немного воды и разогрейте, пока не получите желаемую консистенцию супа. Этот суп тоже хорошо замораживается.
24 из 3 самых простых рецептов с ингредиентами (основные блюда, гарниры, десерты)
Мы собрали 20 из наших самых простых рецептов из 3 ингредиентов в одном месте, чтобы вы могли планировать свои блюда в кратчайшие сроки! Простые и доступные идеи рецептов ужинов и гарниров, которые понравятся каждому.
Эти простых рецепта из 3 ингредиентов станут вашими незаменимыми рецептами, когда вам нужно в крайнем случае приготовить еду!
Вы когда-нибудь заглядывали в свою кладовку и задавались вопросом, какое простое блюдо можно приготовить из трех ингредиентов?
Вот тогда и пригодятся эти простых рецепта из 3 ингредиентов !
Мы включили основных блюда и гарниров, чтобы вы могли полноценно поесть всего из нескольких блюд!
Эти рецепты семейного ужина помогут вам получить следующую зарплату или когда у вас появится следующая мотивация пойти в продуктовый магазин без ущерба для вкуса.
Хотя мы говорим, что эти рецепты требуют только 3 ингредиента, мы имеем в виду 3 основных ингредиента, поскольку оливковое масло, соль и перец не считаются в этом списке ни одним из трех ингредиентов, поскольку большинство людей обычно легко получают эти ингредиенты. имеется в наличии.
Поскольку эти простые идеи для ужина представляют собой простые и быстрые рецепты с небольшим количеством ингредиентов, они являются идеальными рецептами для начинающего повара!
Менее сложные рецепты и новички, вероятно, уже имеют большую часть ингредиентов на своей кухне.
Что делать, если у меня ничего нет в кладовой?
Мне знакомо это чувство, когда вы открываете все двери своей кладовой или холодильника, а у вас ничего нет. Гораздо проще сесть в машину и пойти за фастфудом.
Хотя иногда это нормально (я тоже так делаю), это не всегда самый здоровый или самый экономичный выбор.
Скорее всего, у вас ДЕЙСТВИТЕЛЬНО есть что-то между холодильником и кладовой, чтобы приготовить вкусную еду! Просто нужно знать, что искать.
Взгляните на этот потрясающий список из простых рецептов из 3 ингредиентов и попробуйте один из них, так как у вас, вероятно, будет все необходимое, по крайней мере, для одного из них!
Если вы прочитали наши 3 рецепта ингредиентов и ничего не заметили, есть еще один инструмент, который вы можете использовать!
Когда вы не знаете, что приготовить на ужин , перейдите на на этот веб-сайт и поставьте галочку рядом с ингредиентами, которые у вас есть под рукой.
Затем он сгенерирует рецепт, который вы сможете приготовить на ужин! Это отличный способ заставить вас нестандартно мыслить о том, что делать.
Это не спонсируется, это просто забавный инструмент, о котором люди должны знать!
Какие ингредиенты следует хранить в кладовой?
Это немного сложный ответ, поскольку все мы готовим по-своему и у нас есть блюда, которые мы предпочитаем другим. Хорошо иметь такие скобы:
Соль
Перец
Оливковое масло
Растительное масло
Куриный бульон
Универсальная мука
Сахар
Коричневый сахар
Кукурузный крахмал
Тунец
Лапша
Соус для пасты
Приправа для тако ( Обычно у меня есть 2-3 пакета)
Есть еще несколько идей, которые нужно иметь под рукой: различные виды заправок, смесь лукового супа, пакеты заправки ранчо и грибной крем в кладовой.
Если вам нужна полная версия, загляните в список Six Sisters ’Staples List , чтобы получить еще лучшее представление о том, что мы хотим иметь под рукой, а затем вы можете настроить его в соответствии со своими кулинарными предпочтениями!
Вот 24 простых рецепта из трех ингредиентов:
Щелкните изображение или ссылку под изображением, чтобы получить рецепт.
1. Основное блюдо: Instant Pot Рваная свинина «Доктор Пеппер» 2. Гарнир для подачи с бутербродами из рваной свинины: салат из авокадо 3.Основное блюдо: кексы для завтрака с яичницей-болтунью (мы будем готовить их с яйцами, ветчиной и сыром) 4. Гарнир для подачи с яичницей-болтунью: йогурт быстрого приготовления 5. Основное блюдо: ребрышки с косточкой быстрого приготовления 6. Гарнир с ребрышками: Кукуруза в початках быстрого приготовления 7. Основное блюдо: Запеченный лосось на гриле 8. Гарнир к лососю: Жареная морковь с медом 9. Основное блюдо: Курица Easy Club 10. Гарнир с курицей: Обеденные роллы с пармезаном 11.Основное блюдо: тертые куриные тако в медленноварке
Определить блюдо по ингредиентам
Какое блюдо приготовлено из этих ингредиентов?
Лазанья
Салат Цезарь
Болоньезе
Мясной пирог
Лазанья
Какое блюдо приготовлено из этих ингредиентов?
Цезарь
Курица с помидорами
Салат Цезарь
Греческий салат
Курица с соусом
Какое блюдо приготовлено из этих ингредиентов?
Французский луковый суп
Луковый пирог
Луковый суп
Гренки
Блины
Какое блюдо приготовлено из этих ингредиентов?
Суп с фрикадельками
Фрикадельки
Суп с фрикадельками
Стейк
Свекольный суп
Какое блюдо приготовлено из этих ингредиентов?
Брауни
Блины
Печенье
Брауни
Маффины
Какое блюдо готовится из этих ингредиентов?
Рататуй
Минестроне
Капрезе
Pot-au-feu
Рататуй
Какое блюдо приготовлено из этих ингредиентов?
Яблочный пирог
Яблочные булочки
Арахисовый пирог
Сливочное печенье
Яблочный пирог
Какое блюдо приготовлено из этих ингредиентов?
Карбонара
Альфредо
Болоньезе
Карбонара
Спагетти alla puttanesca
Какое блюдо приготовлено из этих ингредиентов?
Строганов из говядины
Фрикадельки
Строганов из говядины
Гуляш
Стейк
Какое блюдо приготовлено из этих ингредиентов?
Узбекский плов
Плов
Фрикадельки
Ризотто
Паэлья
Какое блюдо готовится из этих ингредиентов?
Знаменитый салат с мимозой
Лазанья
Рыбный суп
Салат с мимозой
Рыбный пирог
Какое блюдо приготовлено из этих ингредиентов?
Маргарита — любимая пицца миллионов людей.
Пицца Маринара
Пицца Пепперонни
Пицца Маргарита
Пицца Неаполитана
Ты шеф-повар
Ты настоящий профи. Вы знаете разницу между бефстрогановым и гуляшем и никогда не пережаривали яйца. Браво! Поделитесь этой викториной со своими друзьями и узнайте, кто из вас лучше всех знает кулинарное искусство!
Вы неплохо готовите
Хотя вы можете время от времени приготовить приличную еду, вы не являетесь ярым поклонником кулинарии.Вы предпочитаете простые и понятные рецепты, которые не начинаются с «Возьми килограмм муки, корень имбиря и рог носорога …». Поделитесь этой викториной со своими друзьями и посмотрите, кто из вас знает искусство готовить лучше всего!
Вы любите поесть
Вы любите вкусную еду, но рецепты и кулинарные книги не для вас. Для вас не имеет значения, как приготовлены яблочный пирог или тефтели. Главное, чтобы они были вкусными! Что ж, может быть, ты прав … Поделись этой викториной со своими друзьями и узнай, кто из вас лучше всех владеет кулинарным искусством!
Supercook предлагает рецепты, приготовленные из того, что у вас есть дома
В Интернете легко найти рецепты, но если вам нужно что-то приготовить сегодня вечером, трудно найти что-то, что включает в себя ингредиенты, которые у вас уже есть дома.
К счастью, именно здесь на помощь приходит Supercook — веб-сайт, который позволяет вам искать рецепты на основе того, что у вас уже есть в холодильнике и кладовой.
Введя ингредиенты или выполнив поиск по типу рецепта, легко найти что-то, что звучит восхитительно, без необходимости похода в продуктовый магазин.
Одна из самых неприятных вещей в планировании ужина в последнюю минуту? Практически невозможно найти в Интернете рецепт, который бы действительно содержал то, что у вас уже есть на кухне.Будь то конец месяца, и вы ждете зарплаты, вы удивлены компанией или вам просто не хочется идти в продуктовый магазин, иногда вам просто нужно иметь возможность вместе приготовить что-нибудь вкусненькое. не выходя из дома — и почему-то каждый рецепт на Pinterest включает как минимум два ингредиента, о которых вы даже не слышали.
К счастью, именно здесь на помощь приходит Supercook, и если вы не знакомы с этим сайтом, велика вероятность, что он изменит вашу жизнь.Пока вы знаете, что у вас есть, вы можете найти что-то, что можно сделать… и это практически не займет времени.
Итак, с чего начать? Есть два способа ускорить процесс ужина.
Поиск по ингредиентам
Начните с перечисления некоторых ингредиентов, которые у вас есть.Синди Шебли / Flickr
Если вы хотите искать по ингредиентам, перейдите в левую часть сайта. Вы можете проверить, какие ингредиенты у вас есть по категориям, или ввести их самостоятельно. Убедитесь, что вы включили все необходимое, особенно специи, которые у вас есть. Когда вы вводите ингредиенты, Supercook просматривает Интернет в поисках рецептов с разных сайтов, включая Food.com и Allrecipes.com. Когда все будет готово, у вас будет список из сотен (если не тысяч) блюд, гарниров, закусок и десертов на выбор.
Поиск по рецепту
Вы также можете выполнить поиск по конкретному рецепту, если у вас есть представление о том, что вы хотите.Didriks / Flickr
Если вы жаждете чего-то конкретного и хотите знать, что вы можете сделать из того, что у вас уже есть под рукой, это может быть подходящим вариантом. На веб-сайте Supercook введите рецепт, который вы ищете, в строке поиска справа, а затем отметьте свои ингредиенты.Если вы хотите приготовить макароны с сыром с нуля, просто введите «макароны с сыром» и выберите ингредиенты, которые у вас есть под рукой. Затем сайт покажет вам рецепты макарон с сыром, которые включают только то, что есть у вас дома.
И если у вас есть особые диетические потребности или вы ищете только веганские или вегетарианские рецепты, вы можете отсортировать результаты таким образом, проверив меню в верхней части экрана, как только рецепты начнут появляться. Вы также можете выбрать для просмотра только определенный тип кухни или тип еды.А если вам нравится Supercook, вы также можете войти в свою учетную запись Facebook или создать учетную запись на сайте, чтобы сохранить свои ингредиенты для следующего раза.
Честно говоря, иногда лучше всего сделать заказ… но зачем беспокоиться, если можно приготовить что-нибудь вкусненькое из того, что уже есть в холодильнике?
Зарегистрируйтесь здесь , чтобы получать любимые истории INSIDER прямо на свой почтовый ящик.
5 приложений, которые помогут вам готовить из того, что у вас есть в холодильнике
B + C: Как вы узнали о M.E.E. Движение было началом вашего дела?
Движение M.E.E представляет собой мотивацию, расширение возможностей и поддержку женщин. Это то, что меня представляет. Сначала я не знал, что это мой бизнес, но потом мне пришла в голову мысль о монетизации того, что я любил. Однако это напугало меня. Я зарегистрировал бизнес в июле 2020 года и с тех пор медленно наращивал свои крылья.
B + C: Какая стратегия помогла вам начать свой бизнес?
Обдумывать и исследовать, какие требования необходимы для начала моего бизнеса, а затем задавать вопросы людям, которые занимаются этим бизнесом.Не все советы сработали; однако это помогло мне понять, что мне нужно делать, а что не делать.
B + C: Вы всегда знали, что лайф-коучинг станет вашим предпринимательским путем?
(Улыбается) Нет, не знал. Я «наткнулся» на это. Я знал, что люди всегда обращаются ко мне за советом, и я обнаружил, что мне нравится разговаривать с ними, особенно с женщинами, молодыми и старыми.
B + C: Какой ваш самый ценный вывод от Selfmade?
Самым ценным для меня выводом был первый день обучения: «Уйди с дороги».От каждого докладчика было много замечательных моментов и важных выводов. Тем не менее, уйти с собственного пути, избавиться от сомнений, было для меня самым ценным выводом. Чтобы сделать то, чего я никогда раньше не делал, требовалось мужество. Если я не сосредотачиваюсь на том, что происходит со мной мысленно, я не могу успешно доставлять товары своим клиентам.
B + C: Какой совет вы бы дали женщинам-предпринимателям, которые собираются начать работу?
Убирайся из головы.Вам есть что предложить. У вас есть все, что вам нужно для успеха, так что продолжайте и делайте это.
B + C: Как сохранять мотивацию?
Я остаюсь мотивированным, слушая музыку и слушая мотивирующих ораторов, а иногда кто-то просто протягивает руку и говорит о влиянии, которое я оказал на их жизнь. Это добавляет лишнего сока или соуса, которые мне нужны в течение дня.
B + C: Какой у вас лучший организационный совет?
Вести дневник и дневник.Для меня это лучший способ оставаться организованным, и он также обеспечивает источник мотивации, поскольку я записываю не только свои «проигрыши», но и свои победы.
B + C: Кто вас вдохновляет в предпринимательской сфере?
Ширли Толивер — Она мотивирует, вдохновляет и заставляет меня всегда появляться.
B + C: Что получило стипендию Office Depot для Selfmade, чтобы помочь вам начать или развивать свой бизнес?
Стипендия была благословением, поскольку во всех областях, которые были охвачены, была предоставлена ценная информация, которая мне была нужна, от социальных сетей до HR.Как новому владельцу бизнеса, мне нужно было знать это, чтобы повысить свою личную осведомленность о том, что нужно для ведения успешного бизнеса. Откровенность докладчиков позволила легко увидеть себя на их месте и помогла мне понять, что я тоже могу этого добиться.
Спасибо, Колетт! Вы можете следить за The M.E.E. Движение в Facebook, YouTube, Instagram и LinkedIn.
Хотите почувствовать мотивацию, чтобы сделать следующий шаг в своем бизнесе? Позвольте Office Depot OfficeMax подарит вам необходимую уверенность с помощью набора бизнес-услуг и решений, которые помогут вам добиться наилучших результатов.Произведите хорошее первое впечатление с помощью визитных карточек и создайте бизнес-идею своей мечты с помощью индивидуальных презентаций. В Office Depot OfficeMax вы найдете инструменты, позволяющие уверенно привлекать новых клиентов.
Посетите Самостоятельную страницу Office Depot , чтобы ознакомиться с еще более интересными бизнес-ресурсами (и скидками!), Которые помогут вам добиться большего на своем предпринимательском пути. Эти предложения доступны только в течение ограниченного времени, поэтому обязательно воспользуйтесь всеми этими преимуществами, пока есть запасы. Хотите присоединиться к следующей группе Selfmade этим летом? Ознакомьтесь со всеми подробностями о стипендии прямо здесь.
19 Основные китайские ингредиенты (и где их купить)
Знакомство с 19 основными китайскими ингредиентами, которые помогут вам воссоздать китайские ресторанные блюда на собственной кухне.
За последние несколько лет один вопрос, который я получил больше всего: какие основные ингредиенты помогли мне начать готовить настоящую китайскую еду?
Короткий ответ: вам нужно всего 6 китайских ингредиентов, чтобы начать готовить вкусную китайскую еду.Это ингредиенты, которые я использую 80% времени, если не каждый день.
Я также перечислил 3 незаменимых свежих ингредиента, которые часто можно купить в продуктовом магазине.
Остальная часть поста содержит 5 соусов и 5 специй, которые обычно используются во многих моих рецептах. Это может пригодиться, в зависимости от типа еды, которую вы хотите приготовить. Например, если вы хотите приготовить настоящий димсам или сычуаньскую еду.
Получив эти основные китайские ингредиенты, вы сможете готовить самые разные китайские блюда, комбинируя их с другими ингредиентами, которые вы можете найти в обычном продуктовом магазине.
ПРИМЕЧАНИЕ: Я включил краткое введение для каждого ингредиента. Если вы хотите узнать больше об ингредиенте, щелкните заголовок. Это приведет вас к более подробной статье об использовании, хранении и покупке этого ингредиента.
6 обязательных основных китайских ингредиентов
(1) Легкий соевый соус (или обычный соевый соус)
Легкий соевый соус, или Sheng Chou (生 抽), является обязательным китайским ингредиентом. Он более соленый, чем обычный соевый соус, но имеет более светлый цвет.Он придает блюду пикантный аромат умами, не добавляя при этом особого цвета. Легкий соевый соус обычно используется во всех блюдах.
Обратите внимание, «облегченный» соевый соус — это совсем другое дело, которое обычно продают японские бренды. Соевый соус «Лайт» содержит меньше натрия и имеет другой вкус. Он не подходит для китайских рецептов.
Я обычно держу под рукой бутылку обычного соевого соуса, который придает блюду немного цвета. Если вы хотите, чтобы в кладовой было меньше людей, вы можете оставить либо легкий соевый соус, либо обычный соевый соус.
Если вы избегаете глютена, вы можете использовать тамари вместо (легкого) соевого соуса.
Рекомендуемые бренды
(2) Темный соевый соус
Темный соевый соус, или Лао Чжоу (老抽), менее соленый и слегка сладкий, имеет более густую консистенцию и более темный цвет. Темный соевый соус больше похож на пищевой краситель, чем на приправу. Обычно его используют вместе с легким соевым соусом при тушении, а иногда и при жарке с перемешиванием, чтобы придать блюду аппетитный темно-коричневый цвет.Он отвечает за прекрасный насыщенный цвет таких блюд, как Beef Chow Fun и Red Braised Pork.
Рекомендуемые бренды
Pearl River Bridge, Ли Кум Ки, Гаити
(3) Чинкиангский уксус
Чинкиангский уксус, или Zhen Jiang Xiang Cu (镇江 香醋), иногда называют старым уксусом (老醋, Lao Cu) или черным уксусом (黑醋, Hei Cu). Чинкиангский уксус имеет характерный темно-коричневый цвет, почти как соевый соус. У него богатый, острый и терпкий вкус с ферментированным, солодовым вкусом и древесным характером, который отличает его от более светлого рисового уксуса.
В Китае уксус Чинкианг является важным китайским ингредиентом. Бальзамический уксус входит в состав итальянской кухни. Я использую его для приготовления цыпленка генерала Цо, острого и кислого супа и салата из огурцов.
PS. С другой стороны, если вы любите северную китайскую кухню, обратите внимание на уксус Shan Xi (иногда его называют выдержанным уксусом или зрелым уксусом). У него более насыщенный вкус и менее сладкий. Идеально подходит для окунания в пельмени.
Рекомендуемые бренды
Golden Plum, Heng Shun, Shan Xi Vinegar (ВНИМАНИЕ, последний не Chinking, а для диппингов с клецками)
(4) Вино Шаосин (или сухой херес)
Вино Шаосин (绍兴酒, произносится как «шаошинг») — это разновидность рисового вина.Это важный китайский ингредиент, такой как соевый соус. Он имеет светло-коричневый цвет и пикантный вкус умами, напоминающий легкий соевый соус. Он придает блюду глубину аромата, и я использую его практически во всем, от приготовления соуса до дегазации кастрюль и приготовления маринада.
Он содержит около 17% алкоголя, поэтому в продуктовых магазинах в некоторых штатах невозможно продавать оригинальный несоленый продукт. Купите вино Шаосин в азиатском магазине спиртных напитков или азиатском продуктовом магазине, где оно обычно отображается в разделе спиртных напитков (а не в разделе кладовой).
ПРИМЕЧАНИЕ. Прочтите этикетку перед покупкой и избегайте использования солей.
Следующая лучшая вещь после вина Шаосин — сухой херес (избегайте сладкого), который вы можете купить в большинстве винных магазинов.
(5) Арахисовое масло
Отличная бутылка высококачественного арахисового масла мгновенно сделает все блюда лучше. Он имеет высокую температуру копчения, что идеально подходит для жаркого. Попробуйте найти азиатский бренд, который на 100% состоит из арахисового масла. Когда вы открываете крышку, масло должно быть особенно ароматным и пахнуть арахисовым маслом.Оно такое же ароматное, как поджаренное кунжутное масло, но с более высокой температурой дыма и гораздо более низкой ценой (во всяком случае, за объем). Если вы готовите простые овощные блюда, такие как бок-чой с острым чесночным соевым соусом или перемешиваете жареную капусту, вы заметите большую разницу при использовании чистого арахисового масла вместо обычного растительного масла. Я часто не добавляю кунжутное масло в посуду, потому что использую чистое арахисовое масло.
Обычно арахисовое масло высокого качества можно найти в азиатских продуктовых магазинах. Обратите внимание, что оно обычно имеет золотистый цвет, который темнее, чем у обычного арахисового масла бледного цвета, которое вы видите в обычных продуктовых магазинах.
ПРИМЕЧАНИЕ: прочтите этикетку перед покупкой. Вы должны покупать только тот, который содержит 100% арахисовое масло. Некоторые бренды производят оба типа — см. Рисунок ниже. На рисунке слева написано смешанное арахисовое масло по-китайски, и продукт имеет золотистый цвет. Справа — чистое арахисовое масло темно-янтарного цвета.
Рекомендуемые бренды
Lion & Globe (мне нравится этот бренд, его легче найти в США), бренд Arowana (мы используем его в Китае)
(6) Кукурузный крахмал
Кукурузный крахмал — очень важная часть любой азиатской кладовой, потому что вы будете использовать его для загущения соусов и супов, маринования мяса и ингредиентов для жарки на сковороде, чтобы получить хрустящую корочку.
Например, вы будете использовать суспензию кукурузного крахмала для создания шелковистой текстуры супа из яичных капель. Он понадобится вам для создания липкой текстуры соусов, таких как апельсиновый соус и соус генерала Цо. Во многих рецептах я использую кукурузный крахмал, чтобы покрыть мясо и обжарить его на сковороде, чтобы получить супер хрустящую текстуру во фритюре. Например, с солью и перцем цыпленка.
Можно использовать другие крахмалы, такие как картофельный крахмал или крахмал тапиоки, чтобы заменить кукурузный крахмал. Но каждый крахмал имеет разную загущающую способность.Так что вам может потребоваться отрегулировать количество, используемое в моих рецептах.
3 основных свежих ингредиента — ароматические вещества
Имбирь, зеленый лук и чеснок
Я видел, как авторы кулинарных книг называли их Святой Троицей китайской кулинарии. Это правда, и все трое навсегда останутся у меня в кладовой. Вы будете использовать их в большинстве китайских блюд. Все они придают блюду аромат и аромат. Хотя у имбиря есть еще одно преимущество — он содержит ферменты, способные смягчить мясо.
Для жареных блюд вы будете обжаривать ароматические вещества в масле, чтобы усилить аромат ароматических веществ, что создаст насыщенный и крепкий соус, который на вкус намного лучше, чем соус в бутылках. Вы только посмотрите, сколько этих ароматических веществ я использовал в Char Siu Chow Mein.
Ароматические углеводороды также обычно используются в мясных маринадах, начинках для пельменей, супах и холодных блюдах. Посмотрите, как я постоянно добавляла зеленый лук и имбирь в суп вонтон. И как я использовал все три этих ароматических компонента и несколько китайских соусов, чтобы превратить вареную курицу в пиршество, в моем рецепте Bang Bang Chicken (многие читатели сказали мне, что сейчас это их любимая закуска Game Day).
Возможно, вы знакомы с зеленым луком и чесноком, которые очень распространены на обычном рынке. Однако я считаю, что свежий имбирь иногда бывает трудно найти, в зависимости от того, где вы живете. Итак, я написал пост о том, как заморозить имбирь, чтобы вы могли хранить его долгое время. Иногда вы также можете найти упакованную имбирную пасту в тюбике. Он менее ароматен, чем свежий имбирь, но все же действует намного лучше, чем сухой имбирный порошок.
7 Китайских ингредиентов, которые приятно есть — соус и паста
(1) Рисовый уксус
Рисовый уксус фруктовый и слегка сладкий.По сравнению с уксусом Chinkiang, рисовый уксус используется реже в повседневной жизни. Однако, если вам нравятся такие блюда, как курица с апельсином, кисло-сладкая свинина и медовая курица, вам обязательно понадобится рисовый уксус. Еще мне нравится использовать его для приготовления квашеной капусты.
Рекомендуемые бренды
Marukan (или другие японские бренды)
(2) Устричный соус
Устричный соус (蚝油, hao you) — темный густой соус, приготовленный из экстракта устриц. Это соленый, пикантный, немного морепродуктовый и слегка сладкий.Он придает блюду умами и сладости. Обычно используется в кантонской кухне, это обязательный ингредиент для жареной лапши и димсама.
Неважно, готовите ли вы быстрое блюдо из куриного чау или курицу с брокколи, устричный соус придаст вашему блюду насыщенный вкус. Это также ключевой ингредиент для приготовления настоящих яичных рулетов.
ПРИМЕЧАНИЕ: Устричный соус бывает разных сортов. Премиум сорт (слева на картинке) содержит больше устричной эссенции и имеет лучший вкус. Обычный (средний на картинке) содержит больше сахара и дешевле.
Для вегетарианских и веганских блюд используйте в качестве альтернативы соус Chee Hou Sauce (справа на картинке) (он намного вкуснее вегетарианского устричного соуса).
Рекомендуемые бренды
Ли Кум Ки (они изобрели устричный соус), соус Чи Хоу для вегетарианцев / веганов
(3) Соус Хойсин
Соус Хойсин (海鲜 酱, hai xian jiang) — темный густой соус, приготовленный в основном из сахара и соевых бобов. Он широко используется в кантонской кухне — ключевой ингредиент для приготовления свинины Чар Сиу и Булочки Чар Сиу.Это также популярный соус для макания, который отлично подходит к овощам и жареному мясу.
Попробуйте использовать мой рецепт домашнего соуса хойсин вместо его покупки.
Рекомендуемые бренды
Ли Кум Ки, Кун Чун, Kikkoman
(4) Дубаньцзян
Дубаньцзян (豆瓣酱), или китайская пряная паста из ферментированных бобов, представляет собой густую темно-коричневую пасту, которая имеет соленый, ферментированный пикантный и пряный вкус. Ключевой ингредиент сычуаньской кухни, он вам понадобится, если вы хотите приготовить хороший мапо тофу, дважды приготовленную свинину или баклажан Ю Сян.Я также настоятельно рекомендую этот ингредиент, если вы любите острую пищу, потому что он сразу же придает насыщенный вкус любому простому жареному блюду. Например, супер простая, но вкусная зеленая фасоль со свиным фаршем и тушеной редькой дайкон.
Рекомендуемые бренды
Pi Xian Dou Ban (назван в честь происхождения и текущего источника производства).
(5) Поджаренное кунжутное масло
Поджаренное кунжутное масло имеет темно-янтарный цвет и интенсивный ореховый аромат.Он имеет низкую температуру копчения и не выдерживает высоких температур, поэтому его обычно используют только в конце приготовления. Я не использую кунжутное масло в большинстве случаев при приготовлении пищи, так как всегда использую высококачественное арахисовое масло (см. Выше). Но это важная приправа, так как из нее можно приготовить вкусный суп и клецки.
Рекомендуемые бренды
Kadoya, Spectrum (можно найти в Whole Foods и других продуктовых магазинах)
5 Приправы, которые приятно есть
(1) Порошок белого перца
Порошок белого перца (白 胡椒粉, Бай Ху Цзяо Фен) широко используется в китайской кулинарии.У него острый, пряный и дымный вкус, который идеально подходит для добавления чистой и легкой пряности, но не слишком подавляющей. Он более острый и фруктовый, но менее сложный, чем черный перец.
Белый перец мелкого помола — ключевой ингредиент таких популярных китайских блюд, как острый и кислый суп, а также курица с солью и перцем.
(2) Порошок пяти специй
Порошок пяти специй (五香粉, wu xiang fen) — еще один распространенный ингредиент в китайской кухне. Как следует из названия, порошок представляет собой смесь пяти специй — звездчатого аниса, гвоздики, корицы, семян фенхеля и сычуаньского перца.Порошок Five spice имеет теплый, пикантный, землистый и лакричный вкус. Небольшое количество имеет большое значение. Хотя это и не является необходимостью в китайской кладовой, это очень удобная смесь специй, чтобы придать пикантность мясным блюдам.
Порошок из пяти специй обычно используется при тушении, в качестве сухого средства для приготовления на гриле и в маринадах.
Порошок пяти специй — ключевой ингредиент популярного чар сиу (китайская свинина барбекю), и я использую его в качестве секретного ингредиента в моем знаменитом рецепте домашнего масла чили.
Сушеный перец чили
Это не только ключевой ингредиент аутентичной сычуаньской еды, но и его часто используют при тушении и жарке, чтобы придать аромат маслу. Есть несколько видов часто используемых китайских перцев чили. Например, Facing Heaven Chili (самый распространенный) средне-острый и очень ароматный. Жирный Lantern Chili дымный и мягкий. Сяо Ми Чили (выглядит как чили с высоты птичьего полета) очень острый.
Приятно иметь под рукой сушеный перец чили, чтобы можно было легко придать блюду дымность и аромат.
Посмотрите, как я использую сушеный перец чили для приготовления этой ароматной жареной капусты с 4 ингредиентами и настоящего цыпленка Сычуань Мала.
Рекомендуемые бренды
Рынок Мала (они импортируют высококачественные ингредиенты премиум-класса из Сычуани)
Сычуаньский перец
Сычуаньский перец горошком, или Хуа Цзяо (花椒), является менее известным и недооцененным ингредиентом, который имеет решающее значение для китайской кладовой. У него острый аромат, слегка лимонный оттенок и обезболивающие (не совсем «пряный»).Если вы откусите один из этих маленьких горошин перца, вы сразу почувствуете покалывание в языке, жужжание, ощущение «вечеринки во рту», также известное как «ма» (онемение).
Это ключевой ингредиент аутентичной сычуаньской кухни, столь же важный, как и перец чили. Как и сушеный перец чили, его часто используют в жарком, лапше и холодных блюдах, чтобы придать блюду интенсивный аромат.
Он понадобится вам для приготовления всех известных сычуаньских блюд, таких как лапша Дан Дан, Мапо Тофу, Цыпленок Кунг Пао и Сухая жареная зеленая фасоль.Это также ключевой ингредиент для приготовления великолепной лапши с кунжутом, шашлыков из баранины по-синьцзянски и пирогов с говядиной.
Рекомендуемые бренды
Рынок Мала (одни из самых свежих продуктов, которые я видел в США)
Звездчатый анис
Один из ингредиентов порошка из пяти специй, целые стручки звездчатого аниса (大料, da liao), обычно используются в тушеных блюдах для придания теплого лакричного аромата.
Он понадобится вам для приготовления тушеной свинины по-китайски, яиц с чаем и курицы с соевым соусом.
Общие ингредиенты итальянской кухни
Итальянская кухня — одна из самых почитаемых, не говоря уже о восхитительных кухнях во всем мире. Часть того, что делает итальянскую кухню такой особенной, — это ингредиенты, которые часто являются главной звездой блюда.
Свежие продукты местного производства — секрет успеха итальянской кухни.
Хотя блюда различаются от региона к региону, эти 7 ингредиентов чаще всего используются в итальянской кухне.
Оливковое масло в шутку называют «жидким золотом» из-за того, что оно играет важную роль в итальянской кухне. Оливковое масло используется практически во всех блюдах итальянской кухни. Будь то легкий моросящий салат или основной компонент соуса для пасты, оливковое масло жизненно важно. Итальянцы даже наслаждаются чистым вкусом оливкового масла со свежеиспеченным хлебом.
Если и есть одна кулинарная основа итальянской кухни, то это помидоры. Поскольку Италия ежегодно производит огромное количество помидоров, они широко используются при приготовлении итальянских блюд.В Италии доступно более трехсот видов помидоров; все, от вишни до Помодорино, Принсипи Боргезе, Бифштекс и Сан-Марцано, в Италии есть все. Помидоры можно использовать для приготовления супов, соусов, салатов, пиццы, гаспачо и многого другого.
Сыр занимает особое место в итальянской кухне. В итальянской кухне используются разнообразные сыры, каждый из которых придает блюду неповторимый вкус. Сыр моцарелла обычно используется для пиццы; Пармезан используется для ризотто и пасты; Пекорино и буррата используются в салатах; а маскарпоне можно найти в десертах.
Базилик — одна из наиболее часто используемых трав в итальянской кухне. И профессиональные повара, и домовладельцы сажают эту траву в своих садах, чтобы у них был свежий базилик, который можно было использовать в своих блюдах. Соус песто, одно из самых известных итальянских блюд, готовится с базиликом.
Бокал вина можно не только потягивать, но и готовить. Итальянцы добавляют алкоголь в самые разные блюда, чтобы придать им особый вкус. Немного красного вина в кипящем соусе Болоньезе может полностью превзойти вкус!
Грибы — обязательный ингредиент итальянских соусов.Они придают блюду насыщенный вкус и землистую текстуру, а также являются отличным источником белка. Будь то портобелло или белые грибы, грибы, добавленные в пасту или добавленные в пиццу, могут изменить весь вкус.
И, конечно же, итальянская кухня не обходится без пасты. Паста — гордость Италии, ее можно найти в большинстве итальянских блюд. Наиболее распространенные виды пасты в итальянской кухне — это спагетти, фетучини, равиоли, лазанья, фузилли, пенне, паппарделле и другие.
Если вы жаждете настоящих итальянских блюд, просто приходите к нам по адресу Stancato’s . Мы — итальянский ресторан, расположенный в Кливленде, штат Огайо, и предлагаем одни из лучших итальянских блюд.
Молоко и его заменители: что полезно, что вредноДжессика БраунBBC Future30 ноября 2019Автор фото, Getty ImagesМолоко играет важнейшую роль в жизни всех млекопитающих — с первых же дней после рождения. Но есть …
Молоко играет важнейшую роль в жизни всех млекопитающих — с первых же дней после рождения. Но есть мнение, что пить молоко другого млекопитающего излишне, противоестественно и даже вредно.
Человек — единственное животное, которое пьет молоко других животных. Вообще у людей сложились необычные отношения с этой белой жидкостью. Большинство животных отвыкает пить молоко еще в раннем детстве, по мере того как им становятся необходимы для пищи все более сложные продукты. Почему же люди продолжают его пить?
Люди, живущие в тех регионах мира, где были одомашнены коровы (в том числе на севере Европы и в Северной Америке), лишь 10 тысяч лет назад развили в себе способность переваривать лактозу.
В результате организм около 30% населения нашей планеты продолжает вырабатывать лактазу (фермент, необходимый для усвоения лактозы) и во взрослом возрасте. У остальных это прекращается с выходом из младенческого возраста.
Таким образом, у большинства людей — непереносимость лактозы, что позволяет воспринимать пьющих молоко европейцев как аномалию. В «молочных регионах» Европы непереносимость лактозы свойственна лишь 9% людей.
Но все равно некоторые европейцы хотели бы снизить потребление молока — например, из-за последствий животноводства для окружающей среды. Да и вопрос влияния молока на здоровье — даже тех, чей организм способен вырабатывать лактазу — до конца не изучен.
Все это привело к появлению на полках супермаркетов огромного разнообразия альтернатив коровьему молоку.
Но есть ли какие-то преимущества для нашего здоровья в том, чтобы отказаться от молока и начать пить только его заменители? Или все-таки коровье молоко обеспечивает нас необходимыми питательными веществами, которые есть только в нем? И правда ли, что молоко на самом деле обостряет непереносимость лактозы у большинства людей?
Коровье молоко — отличный источник белка, кальция и таких важных для питания элементов, как витамин B12 и йод. В нем содержатся магний, нужный для развития костей и работы мускулов, сыворотка и казеин (фосфопротеин), которые, как выяснилось, играют роль в понижении кровяного давления.
Национальная служба здравоохранения Великобритании рекомендует детям в возрасте от одного до трех лет принимать 350 мг кальция в день для нормального развития костей. Эта доза содержится примерно в 300 мл молока (чуть более полпинты по-британски).
Но когда речь идет о взрослых, результаты исследований того, помогает ли молоко здоровью наших костей, противоречат друг другу.
Автор фото, Getty Images
Подпись к фото,
Детям в возрасте от одного до трех лет рекомендуется принимать 350 мг кальция в день для нормального развития костей
Хотя кальций необходим для здоровья костей, совсем не очевидно, что диета из продуктов, богатых кальцием, предохранит наши кости от переломов.
В ходе целого ряда исследований не было подтверждено, что у тех, кто пьет молоко, риск переломов существенно снизился. Более того, некоторые исследования обнаружили, что молоко как раз добавляет вероятности переломов.
Например, исследование шведских ученых показало, что у женщин, выпивающих больше 200 мл молока ежедневно (менее одного стакана), риск переломов возрастает.
Правда, то исследование было эмпирическим и ученые предупреждали, что лучше не интерпретировать его результаты слишком смело. Ведь могло быть так, что те, кто подвержен частым переломам, просто пили больше молока, предостерегают авторы исследования.
Но в подростковом возрасте кальций очень важен для развития костей, подчеркивает Иэн Гивенс, специалист по пищевым цепочкам из Университета Рединга (Англия).
Автор фото, Getty Images
Подпись к фото,
Как обнаружилось в одном исследовании, у женщин, выпивавших более 200 мл молока ежедневно (менее одного стакана), риск переломов возрастал
Проблемы со здоровьем
Есть еще одно опасение, высказываемое в последние несколько десятилетий: вместе с молоком мы потребляем гормоны. Коров доят, и когда они беременны, а в это время уровень эстрогенов (половых гормонов) в их организме возрастает в 20 раз.
И хотя в одном из исследований увязали такой высокий уровень эстрогенов с развитием у человека рака молочной железы, матки и яичников, Лора Эрнандес, занимающаяся биологией грудного вскармливания в Висконсинском университете (США), говорит, что потребление гормонов вместе с молоком не представляет проблемы.
«В конце концов, в человеческом молоке тоже содержатся гормоны — мы же млекопитающие», — отмечает она.
В одном из последних исследований подтвердилось, что эстрогены в молоке не вредят здоровью мышей. Для того чтобы они как-то повлияли на репродуктивную систему грызунов, их должно быть в 100 раз больше, чем содержится в коровьем молоке.
Исследователи обнаружили возрастание содержания эстрогенов в организме мышей-самок и снижение уровня тестостерона у мышей-самцов только тогда, когда дозу эстрогенов увеличивали в 1000 раз по сравнению с обычной.
Автор фото, Getty Images
Подпись к фото,
Коровье молоко содержит эстрогены, но их малое количество вряд ли может как-то повлиять на здоровье человека
Крайне маловероятно, что люди в тысячу раз чувствительнее к эстрогенам, чем мыши, говорит автор исследования Грегор Маджич из центра геномики животных Люблянского университета (Словения).
Исследования также нашли связь между потреблением молока и сердечными заболеваниями — из-за того, что молоко содержит насыщенные жиры. Но жирность цельного молока — лишь около 3,5%, обезжиренного — от 0,3 до 1,5%, в то время как у несладких альтернатив молоку из сои, миндаля, кокоса, овса и риса жирность ниже, чем у цельного молока.
В одном из исследований ученые разделили его участников на четыре группы (в зависимости от количества молока, ими потребляемого). Они обнаружили, что только у тех, кто пьет его больше остальных (почти литр в день), возрастал риск сердечных заболеваний.
Такая связь возникала, возможно, потому, что те, кто пьет много молока, вообще придерживаются нездоровой диеты, подчеркивает Юрки Виртанен, диетолог-эпидемиолог из Университета Восточной Финляндии.
«Только очень высокое потребление молока может повредить, — говорит он. — Но пока ни одно исследование не указало на то, что вредным может быть его умеренное потребление».
Автор фото, Getty Images
Подпись к фото,
Возможно, те, кто пьет много молока, вообще придерживаются нездоровой диеты
Кроме того, есть вероятность, что люди с непереносимостью лактозы вполне могут пить коровье молоко в малых количествах. Некоторые специалисты указывают, что некоторые симптомы (вздутие живота, спазмы) — это ответ организма на накапливание лактозы, и у каждого человека свой порог, после которого возникают такие симптомы.
По словам американского ученого-диетолога Кристофера Гарднера, исследования показали, что многие способны нормально переносить умеренное количество молочных продуктов.
Спрос на альтернативы
Исследований влияния на организм заменителей молока гораздо меньше.
Достаточно взглянуть на полки супермаркетов, чтобы понять: спрос на альтернативы молоку есть и он растет.
Основной ингредиент таких напитков (например, кокос или миндаль) перерабатывается и затем растворяется в воде с добавлением других элементов, в том числе стабилизаторов.
Если говорить о белках, то соевое молоко — лучший заменитель коровьему. Из альтернатив это единственный напиток, содержащий схожее количество белков.
Однако белки в заменителях молока могут быть «неправильными», подчеркивает Гивенс: «В них может содержаться белок значительно более низкий по качеству, чем в молоке коровы, а для костей детей и пожилых людей качество белка крайне важно».
Автор фото, Getty Images
Подпись к фото,
В соевом молоке много белков, но они не того качества, чтобы можно было рекомендовать их детям или пожилым людям
Нет исследований, из которых можно было бы сделать вывод, что мы можем получить достаточно питательных веществ из основных ингредиентов этих альтернативных напитков, говорит Сина Галло, диетолог из Университета Джорджа Мейсона (штат Вирджиния, США). Да, они могут содержать питательные микроэлементы, но выпить миндального молока и поесть миндальных орехов — это очень разные вещи.
В заменители молока обычно добавляют питательные вещества, которые содержатся и в коровьем молоке — например, кальций. Но ученым неизвестно, настолько ли это полезно для здоровья, насколько полезны вещества, образующиеся в молоке коровы естественным образом.
Нужны исследования, чтобы понять, какие последствия для нашего организма несет добавление кальция в молочные альтернативы.
«Бионакопление кальция может происходить по-другому, когда напиток им обогащен, и это главный вопрос к таким напиткам, — подчеркивает Галло. — Коровье молоко содержит и другие вещи, в том числе жиры, что может влиять на процесс бионакопления питательных веществ».
Между тем в США коровье молоко обогащается витамином D, и исследования показывают, что польза от этого примерно такая же, как от получения этого витамина естественным путем при нахождении на солнце.
Однако специалисты предупреждают: мы не должны полагать, что эти альтернативы заменят детям натуральное молоко, говорит диетолог Шарлотт Стерлинг-Рид, — даже если они и обогащены.
«Коровье молоко — это очень насыщенный питательными веществами продукт, а в обогащенном растительном молоке далеко не всегда присутствуют все эти элементы», — предупреждает она.
Автор фото, Getty Images
Подпись к фото,
Специалисты предупреждают: мы не должны полагать, что альтернативы заменят детям натуральное молоко
Стерлинг-Рид убеждена, что нам нужны ясные рекомендации органов здравоохранения по поводу того, могут ли альтернативы молоку заменить его для детей и пожилых людей.
Существуют и опасения по поводу того, что именно может содержаться в заменителях молока (и что в них отсутствует). В молоке коровы есть естественным путем образовавшаяся лактоза, углевод, который часто называют молочным сахаром, а в альтернативных напитках часто содержится добавленный сахар, куда более вредный для здоровья.
Выбор между молоком и альтернативами молоку — это не выбор между полезным и неполезным, указывает Лора Эрнандес. Вы смотрите, какие ингредиенты в том или ином напитке, и выбираете тот, который подходит лично вам.
Например, те, у кого нет непереносимости лактозы, но повышен риск развития остеопороза или сердечных заболеваний, могут выбрать коровье молоко низкой жирности. А те, кого беспокоят вопросы охраны окружающей среды, могут выбрать напиток, производство которого связано с наименьшими экологическими последствиями.
Каков бы ни был ваш выбор, вы не обязательно упустите что-то из важных питательных веществ, если ваш рацион в целом сбалансирован. И в большинстве случаев молоко вполне можно заменить его альтернативами без последствий для здоровья.
«Хотя необязательно избегать молока, точно так же необязательно его пить, — говорит Виртанен. — Его можно заменить другими продуктами. Не существует ни одной отдельной составляющей рациона питания или отдельного продукта, без которого нельзя было бы обойтись. Все заменяемо».
Прочитать оригинал этой статьи на английском языке можно на сайте BBC Future.
Изучение состава и свойств коровьего молока в домашних условиях
Введение
Передо мною стоит стакан молока. По виду это простая жидкость со знакомым приятным запахом. Но, если оставить ее в тепле, то к утру вместо молока в стакане окажется простокваша. Сверху на простокваше желтеют сливки, а по краям собралась зеленоватая сыворотка.
Сейчас легко можно узнать, что такое молоко, почему в молоке — сила и здоровье. И что в рацион здорового питания должно обязательно входить молоко, молочные и кисломолочные продукты. Но пытливый ум ни всё принимает на веру…
Актуальность работы: По телевизору показывают много передач, в которых говорится о пользе продуктов питания и их качестве. А можно ли в домашних условиях узнать о составе молока и его свойствах? Взрослые настойчиво твердят, что молоко и молочные блюда полезны. А в чём заключается польза молока для человека? И обязательно ли его надо пить детям?
Цель работы: изучить состав и свойства коровьего молока, его значение для человека
Задачи исследования:
‒ Изучить литературу об истории молока, значении молока в жизни человека, определить ценность молока для растущего организма
‒ Провести анкетирование «Молоко в моей жизни»
‒ Изучить особенности состава молока у разных млекопитающих животных
‒ Исследовать состав и некоторые свойства коровьего молока в домашних условиях
Объект исследования: молоко коровье натуральное и молоко, купленное в магазинах г. п. Северо-Енисейский
Предмет исследования: состав молока и его свойства
Методы исследования: эксперимент, наблюдение, анализ данных, обобщение, анкетирование
Проблема: по внешнему виду нельзя определить состав молока и его биологическую ценность.
Гипотеза: молоко — это сложная смесь, состоящая из множества полезных питательных веществ, ценный пищевой продукт
Теоретическая часть
Из истории молока
Историки считают, что использование молока в качестве напитка началось около 10000 лет назад, когда были одомашнены животные, первой была одомашнена коза.
Предком коровы и прародителем современного крупного рогатого скота считается тур, истребленный в XVII веке. Самое раннее упоминание о молоке находится в Библии.
В конце средних веков, когда молоко начинало приобретать товарный характер, сторожа городских ворот были первыми лаборантами. Они опускали блестящий клинок в сосуд с молоком, наблюдали, как с него стекают струйки. Медленное стекание их свидетельствовало о жирном молоке. Молочный промысел на Руси известен с IX века, о чем сохранились письменные свидетельства на берестяных грамотах. Промышленное производство молока и молочных продуктов в России было освоено в XVIII веке. Пастеризации молока началось в конце 1800-х, что помогло избежать многих эпидемий.
В 1802 году штаб-врач Осип Кричевский первым получил продукт, который в настоящее время известен как сухое молоко. Изготавливать в промышленных масштабах его начали после изобретения вальцовых сушилок в 1837 году Уильямом Ньютоном. Впервые упаковывать молоко в бумажные пакеты стали в 1964 году.
Применение молока в медицине, косметике и для других целей
С древнейших времен молоко и молочные продукты употреблялись не только в пищу, но и в качестве целебного средства. Гиппократ назначал молоко больным при разных заболеваниях, особенно тем, кто болел туберкулезом, Авиценна в своих трудах уделил много внимания молоку и молочным продуктам, особое предпочтение, отдав коровьему. Молоко содержит максимальный набор естественных питательных веществ, таких как кальций, калий, фосфор, рибофлавин, витамины, В12, D, клетчатку, углеводы, магний и цинк. Маленьким детям молоко просто необходимо, поскольку это единственный в мире натуральный продукт, способный дать все питательные вещества для развития костной системы детского организма. Молоко активно использовалось и в народной косметике. Из него делали маски против морщин. Молоко способно обезвреживать некоторые ядовитые вещества. Стакан теплого молока с медом на ночь — универсальное снотворное.
В древнем сборнике священных писаний Ведах записано, что коровье молоко — единственный, не имеющий аналогов во всей вселенной продукт, который позволяет быстро и максимально эффективно развить тонкие ткани головного мозга и, соответственно, интеллект.
Состав молока
Молоко — ценный продукт питания, содержит все необходимые питательные вещества. Белок — 3,5–4 %, жир -4–5 %, вода -87 %, минеральные вещества — 0,7 % (кальций, фосфор, железо) Витамины (А, В, С, Д), молочный сахар (лактоза) — 5 %.
Самое распространенное — коровье молоко. В коровьем молоке есть все необходимые организму вещества — белки, жиры, углеводы, минеральные соли, витамины, ферменты, микроэлементы. В питании применяется молоко разных животных: коров и кобылиц, коз и овец, верблюдиц и олених, буйволиц и ослиц, самок яков и зебу.
Молоко на 85–95 процентов состоит из воды. Остальной объем — это питательные вещества, витамины, белки, углеводы и жиры. Молоко пенится из-за содержания в нем белка. При нагревании молока до 1000 С, большинство витаминов в нем не теряет своих свойств, кроме витамина С.
Практическая часть
Анкетирование (мой класс — 23 учащихся)
Для исследования взял образцы молока «Простаквашино» — 3,2 %, производитель ОАО «Компания ЮНИМИЛК» г. Красноярск; «Семенишна» — 3,5 % производитель АГРОСИБКОМ ООО САЯНМОЛОКО Красноярский край г. п. Шушенское; «Золотые луга» -3,5 % «Молочный комбинат «Ситниковский» г. Тюмень; сливки «Домик в деревне» — 20 % производитель Вимм-билль-данн ОАО г. Новосибирск. Так как я живу в далеком таежном поселке, я с трудом нашел настоящее коровье молоко. Для эксперимента мне понадобились химические вещества, я обратился за помощью к маме.
Опыт № 1. Определение жира в молоке
Жир всегда оставляет жирное пятно на бумаге. Если на фильтровальную бумагу нанести по капле каждого образца молока — капли должны быть одинаковые, остается пятно. Когда они подсохнут, измерить линейкой диаметр каждого пятна. Чем диаметр жирного пятна больше, тем больше содержание жира в молоке.
Жир не смешивается с водой. В молоке жир не отделяется сразу от воды, его можно увидеть, только, если молоко долго стоит. Тогда жир всплывет на поверхность. Это сливки. Молочный жир находится в молоке в виде мельчайших шариков, которые образуют с водой эмульсию типа «масло в воде». Жировые шарики защищены прочными упругими оболочками из белка, поэтому и не слипаются. В продаваемом молоке содержание жира почти одинаковое. В сливках жира намного больше, чем коровьем молоке. Самое жирное молоко у китов и дельфинов до 40 %. Эти животные живут в холодной воде. Их молоко похоже на сгущенные сливки — жирные, богатые белком.
Опыт № 2. Обнаружение белка в молоке
В пробирки налил несколько миллилитров каждого образца молока и осторожно по стенкам добавил равный объём слабого раствора медного купороса (бледно-голубого цвета) и немного раствора щелочи. Появилась фиолетовая окраска. Это говорит о наличии белка в исследуемом продукте (качественная реакция на определение белка). В молоке содержится несколько видов белка. Основной белок — это казеин. Именно из казеина образуется творог. Когда молоко свежее, все белки находятся в растворенном виде. Но если молоко прокисло, вы замечаете, что оно стало более густым — превратилось в простоквашу. Если её нагреть, то выпадает осадок белка. Именно так готовят творог. Но если быстро надо получить прокисшее молоко, можно добавить пищевую кислоту — уксусную или лимонную и получить осадок казеина.
Опыт № 3. Определение наличия белка казеина в молоке
Я налил в стаканчики молоко всех образцов и добавил несколько капель уксусной эссенции, перемешал, и увидел образование белых хлопьев. Это белок казеин, под действием кислоты он сворачивается и выпадает из раствора.
Опыт № 4. Получение молочной сыворотки
Почему молоко белое? Молоко белое, потому что цвет молоку придает специфический молочный белок — казеин. Казеин в молоке образует шарообразные частицы, называемые мицеллами, которые и определяют белый цвет молока.
Когда образуется осадок казеина, то в жидкой части — сыворотке остаются другие белки и лактоза. Чтобы получить сыворотку надо отфильтровать осадок. Для этого надо взять маленький стакан, сделать из марли воронку и вылить в воронку молоко с образованием творога. Творог (казеин) остался на марли, а сыворотка стекла в стаканчик, так получилась сыворотка.
Опыт № 5. Обнаружение белка в сыворотке
Чтобы узнать есть ли в сыворотке белок в образцы надо добавить раствор медного купороса и щелочи и перемешать. Цвет сыворотки стал фиолетовый. Это показывает, что в сыворотке еще много остается белка. Поэтому сыворотка тоже полезный и питательный продукт.
Опыт № 6. Обнаружение углеводов в молоке
Немного сыворотки налить в чашку и нагревать на огне. После испарения жидкости сыворотка обугливается и появляется сладкий запах. Это доказывает, что в молоке есть углеводы.
Опыт № 7. Чернила из молока
Самый загадочный опыт про тайнопись. На чистый лист бумаги молоком написать текст. Когда молоко высохнет, нагреть бумагу с помощью утюга (прогладить бумагу) — обнаруживается написанный текст, который проявляется при нагревании.
Выводы:Спомощью экспериментов можно определить, что в состав молока входит жир, белок. Они легко усваиваются даже детским организмом. Основной белок молока называется казеином. Также, в состав молока входят углеводы, придающие ему сладкий вкус.
Белок молока, необходим для укрепления мышц и восстановления их после тяжелой работы. Молочный жир и углевод лактоза дают энергию. Минеральные соли (фосфор, кальций) укрепляют кости и производят свежую кровь.Молоко — очень полезный и ценный пищевой продукт, особенно для растущего организма.
Пейте дети молоко — будете здоровы!
Литература:
Брем А. Э. Жизнь животных. Т. 1 Млекопитающие. М.: Терра
Я познаю мир. М.6 «АСТ», 19973.
Коньков В. П. Что мы знаем о корове. Рассказы о домашних животных и животноводстве: Научно-популярная книга-Иркутск: Восточно-Сибирское книжное издательство, 1990
Кугенев П. В. Молоко и молочные продукты.- 3 изд.,-М., Россельхозиздат, 1985
Основные термины(генерируются автоматически): молоко, коровье молоко, состав молока, молока, белок, образец молока, вещество, жир, сыворотка, детский организм.
виды, химический состав и свойства, калорийность
Молоко коровье является питательной жидкостью, которая вырабатывается молочными железами коровы. Оно самое распространенное и продаваемое среди молока других животных. Тысячи лет назад человек приручил корову и употребляет его выработанный молочный продукт. На данный момент в мире ежегодно производится 700 млн тонн коровьего молока.
Молоко играет большую роль в полноценном питании. За счет своей невысокой калорийности (62 ккал) продукт употребляется при диетическом питании, что не мало важно для людей, следящими за своим здоровьем. Оно продается во всех продовольственных магазинах как молоко пастеризованное и стерилизованное.
Состав
В составе коровьего молока содержится огромное число витаминов:
Холин — 23.6.мг;
РР — 0.8 мг;
Н — 3.2 мкг;
Е — 0.1 мг;
D — 0.05 мкг;
С — 1.3 мг;
В 12 — 0.4 мкг
В 9 — 5 мкг;
В 6 — 0.05 мг;
В 5 — 0.4 мг;
В 2 — 0.15 мг;
В 1 — 0.04 мг;
А — 33 мкг;
Бета каротин — 0.02 мг.
А так же состоит из минеральных веществ, таких как:
Стронций;
Алюминий;
Олово;
Кольбат;
Фтор;
Молибден;
Хром;
Марганец;
Селен;
Медь;
Цинк;
Йод;
Железо;
Хлор;
Сера;
Фосфор;
Натрий;
Калий;
Магний;
Кальций.
Все минеральные вещества благотворно влияют на физиологические течения процессов организма.
Аминокислоты метионин, лизин и триптофан осуществляют обмены жиров, никотиновые кислоты предотвращают диабет, слабоумие, туберкулез и рак, нормализует кровообращение.
Химический состав молока состоит из лактозы, она служит для организма ценным энергетическим источником и нормализует сердечно — сосудистую и нервную системы.
У редкого числа людей наблюдается лактозная недостаточность, то — есть неприятие молочного сахара.
Данная особенность может приобретаться с годами, а так же быть врожденной.
Виды
Сырое молоко — сырье для производства молочной продукции;
Пастеризованное или стерилизованное употребляется в пищу;
Топленое молоко.
Интересный факт! Одна корова производит около 20 литров молока за день, тоесть примерно 90 стаканов, а значит за свою жизнь она дает 200000 стаканов молока.
С чем готовят
Молоко коровье является универсальным продуктом в кулинарии. С ним можно приготовить коктейль, кисель, пудинг, запеканку, сыр, суп, мороженое, кашу, а так же добавляют как дополнительный компонент в различные блюда.
Польза
Если употреблять 0.5 литра молока в день, то организм обеспечится суточной нормой необходимыми витаминами, микроэлементами и питательными веществами.
Лактоза благоприятно воздействует на почки, сердце, печень. Поддержит их нормальную функциональность и работоспособность.
Витамин А необходим для хорошего развития растущему организму.
Кальций так же важен для роста ребенка, он нормализует развитие скелета, предотвращает появление остеохондроза.
Если совместно с молоком употреблять витамин D, то кальций будет усваиваться организмом наилучшим образом.
Употребление молока с медом перед сном обладает эффектом расслабления и успокоения.
Хорошо употреблять коровье молоко при отравлениях, так как молоко в желудке при переваривании свертывается в комки. Большое количество молочной жидкости, выпитое разом, поможет вывести токсины из организма.
Вред
Коровье молоко очень аллергенное. Аллергию провоцирует не само молоко, а его белок Казеин, который при плохом переваривании попадает в кровь, иммунитет старается уничтожить антиген из — за чего и возникает аллергия.
В итоге организм не воспринимает молоко и может вызвать серьезную аллергию на все виды молочных продуктов, состоящих из коровьего молока. Борьба иммунитета с коровьем Казеином может привести к сахарному диабету I типа.
Вторая опасность молока, заключается в содержании лактозы, которая плохо расщепляется на глюкозу взрослым организмом. Из — за этого вызывается диарея. Медицинские работники данную проблему называют лактозной недостаточностью.
Плохое расщепление лактозы может спровоцировать образование целлюлита, артрита, может развиться катаракта. Поэтому употребление коровьего молока взрослым человеком не желательно.
Кальций, который содержится в молоке, уравновешивает действие Казеина. Вследствие чего на пополняет наш организм данным составом и делает кости хрупкими.
Хранение
Хранить в холодильнике. Срок хранения — 3 дня.
5 часов коровье молоко хранится при комнатной температуре.
В чем состоит разница между аллергией на белки коровьего молока (АКБ), непереносимостью коровьего молока и непереносимостью лактозы?
Аллергия на белки коровьего молока и непереносимость лактозы – это совершенно различные состояния. Однако они обладают схожими симптомами, что затрудняет их диагностику.
В случае подтвержденного диагноза аллергии на белки коровьего молока (АБКМ) имеет место иммунная реакция на белок, когда организм в самые кратчайшие сроки (в течение часа или нескольких часов) реагирует на белок коровьего молока. Это выражается в следующих симптомах с проявлением от умеренных до сильно выраженных:
Отечность в области рта
Затрудненное глотание
Тошнота и срыгивание
Сильное расстройство желудка
Отказ от еды
Недостаточная прибавка в весе
Резкие колики
В редких случаях – анафилактический шок, который может привести к летальному исходу.
Непереносимость коровьего молока – это состояние, когда его компоненты или их сочетание (жиры, белки) плохо перевариваются организмом. Это проявляется в различного вида симптомах (от умеренных до сильных) – кожные высыпания, нарушения пищеварения, дыхания:
Экзема – от мягкой до умеренной
Пеленочный дерматит
Дисфункции ЖКТ
Газообразование
Метеоризм
Запоры
Жидкий стул
Колики
Покраснения слизистых носа и воспаление легких
Лактозная непереносимость возникает вследствие плохого переваривания лактозы, главного углевода молока. Лактоза, или как ее еще называют, молочный сахар, присутствует в молоке всех млекопитающих, включая грудное молоко. Нарушение перевариваемости лактозы во многих случаях появляется после введения докорма и прикормах и, в случае демонстрации указанных ниже симптомов, может стать основанием для постановки диагноза «лактозная недостаточность»:
Абдоминальные колики и метеоризм
Скопление газов в желудке и кишечнике
Понос
Тошнота
Урчание в животе
Рвота
При таком диагнозе обычно назначаются ферменты или особое лечебное питание (безлактозные смеси). Помните, что только опытный педиатр сможет поставить правильный диагноз и помочь выбрать питание необходимое для коррекции данного заболевания.
12 популярных мифов о молоке
Миф № 1: Младенцам нельзя давать коровье молоко
Употребление коровьего молока действительно может повредить детям до 1 года. Небольшое содержание железа в молоке может стать причиной железодефицитной анемии у малыша. Поэтому включать коровье молоко в рацион ребенка до 1 года не рекомендуется.
Позже пищеварительный тракт ребенка более приспособлен к употреблению молока — можно начинать давать адаптированные молочные продукты. Так, молоко «для детей 1−3 лет» должно быть ультрапастеризованное — это современный метод обработки молока, когда патогенные бактерии уничтожаются, а полезные вещества остаются. Также производители обогащают детское молоко витаминными комплексами. С трехлетнего возраста можно начинать давать ребенку обычное пастеризованное молоко.
Миф № 2: Стакан молока удовлетворит суточную потребность человека в кальции
Нет. В стакане молока (200 г) содержится около 30% кальция от суточной потребности взрослого человека. То есть, чтобы удовлетворить дневную потребность, нужно выпить 3 стакана молока. Собственно, по рекомендациям Минздрава Украины, в день нужно потреблять 2,5−3 порции молочных продуктов низкой и средней жирности. Например стакан цельного коровьего молока содержит 236 мг кальция, козьего — 380 мг, соевого — всего 26 мг (обогащенное кальцием — 240 мг), миндального — 90 мг.
Миф № 3: В супермаркете продают разбавленное молоко
Базовая жирность молока в Украине составляет 3,4%. Тогда как на полках магазинов можно увидеть молоко с жирностью 1,5%, 2,5% и 3,2%. Для этого молоко с базовой жирностью разводят обезжиренным молоком. Тогда в большем объеме доля жира, соответственно, уменьшается. При изготовлении сметаны цельное молоко разделяют на фракции — сливки и обезжиренное молоко. «Разбавление» жирного молока обезжиренным называется нормализацией.
Водой молоко на заводе не разводят. Наличие h3O легко проверить: достаточно налить молоко в стакан. Плотность молока больше плотности воды. Поэтому первое за некоторое время осядет. Если нет времени ждать, можно определить плотность молока с помощью бутирометра (бытовой бутирометр стоит около 80 грн.). Если его плотность окажется меньше 1,027 г/см3, то, вероятно, молоко развели водой. Хотя на молокозавод же может попасть разбавленное водой молоко от одного-двух недобросовестных хозяйств. Однако в общем объеме его доля будет несущественной.
Миф № 4: Чем дольше срок годности молока, тем больше в нем консервантов
Заводское молоко подвергается одном из трех способов термической обработки — пастеризации, ультрапастеризации или стерилизации. Во время пастеризации молоко греют при температуре 65 градусов в течение 30 мин., Либо при 75 градусах 15−40 с, или за 85 градусов 8−10 с. При этом практически все болезнетворные бактерии погибают, тогда как термостойкие молочнокислые остаются. В холодильнике открытое пастеризованное молоко может храниться в течение двух суток. Ультрапастеризация предусматривает тепловую обработку при 135 градусов в течение 3−4 с и медленное охлаждение до 4−5 градусов. Срок годности такого молока в упаковке достигает 2-х месяцев, а в открытом виде — неделю. Чтобы получить стерилизованное молоко, входное сырье нагревают при температуре от 120 до 150 градусов в течение 30 мин. При этом погибают как патогенные, так и полезные молочнокислые бактерии. Упакованое стерилизованное молоко может храниться хоть целый год. А в открытой таре — до 10 дней. То есть длительный срок годности производители обеспечивают за счет термической обработки. Что он больше, тем выше температура обработки молока, меньшее количество полезных бактерий в нем (хотя ультра пастеризация предусматривает их сохранения) и ниже полезность для организма человека.
Миф № 5: Лучше молоко — это парное молоко
Так, по крайней мере, по вкусу. А еще оно не подвергалось термической обработке и в нем сохранились все витамины. В парном молоке также присутствуют иммунные белки — глобулин, казеин и альбумин. Однако такое молоко следует выпить в течение двух часов после доения. Это бактерицидная фаза молока, при которой в нем еще сохраняется баланс бактерий. Позже активизируется рост микрофлоры, в частности, патогенной. Если в течение двух часов парное молоко не подвергали охлаждению, то перед употреблением его следует прокипятить.
Миф № 6: Лучше покупать молоко на рынке, чем в магазине
Нет. И на это есть несколько причин. Во-первых, в домашнем хозяйстве коров, скорее всего, доили руками. Это увеличивает вероятность попадания в молоко патогенных бактерий. Поэтому его следует обязательно прокипятить перед употреблением. Также в него могут попасть остатки моющих средств, если ведра и бутылки недостаточно выполоскали. Во-вторых, антибиотики в базарной молоке могут появиться по двум причинам. Первая — молоко надоели от больной коровы, которую лечат антибиотиками. Вторая — хозяева с помощью антибиотиков подавляют рост бактерий и предотвращают скисание молока. С этой же целью в него также добавляют соду или несколько капель перекиси водорода.
Однако и в магазинном молоке со значительно ниже вероятностью могут быть остатки антибиотиков. Так бывает, когда служба контроля завода не досмотрела входное сырье, и в переработку пошло молоко от недобросовестного хозяйства.
Миф № 7: Молоко выводит из организма радионуклиды и токсины
Никаких научных подтверждений этого нет. Практика выдачи молока «за вредность» достигает 1918 г. Тогда Владимир Ленин утвердил выдачу молока работникам Путиловского завода в Петрограде, которые страдали от голода. За год эта практика распространилась на многие промышленные предприятия. Ведь недостаточное питание снижает устойчивость организма перед вредными веществами. Молоко укрепляет его защитные функции, но ни какой яд «выводить» не может.
Миф № 8: Молоко на ночь — залог крепкого сна
В молоке присутствует триптофан — аминокислота, входящая в состав белков всех известных живых организмов. Препараты L-триптофана назначают при нарушениях сна. Однако в молоке содержание этого вещества составляет 40 мг на 100 г. То есть в стакане молока емкостью 250 мл будет примерно 100 мг триптофана. Для сравнения одна капсула содержит 200 мг соединения. Поэтому, возможно, молоко обладает легким снотворным эффектом. Последний связывают с казоморфин. Он образуется из казеина в процессе пищеварения. В свою очередь, казоморфин обладает легким опиоидным эффектом.
Миф № 9: Взрослым нежелательно пить молоко
В некоторых с возрастом может развиваться лактозная недостаточность. Лактоза — фермент, вырабатываемый в тонком кишечнике и расщепляет молочный сахар — лактозу — на галактозу и глюкозу. С взрослением жизненная необходимость в этом ферменте снижается. Поэтому количество производимого фермента в организме уменьшается, но не всегда и не у всех. В результате молочный сахар не усваивается в тонком кишечнике и попадает в толстый. Там его потребляют «местные» бактерии и выделяют газы, вызывающие вздутие и метеоризм. Также лактоза обладает слабительным действием. Симптомы непереносимости лактозы могут появиться и после потребления молочных продуктов в большом количестве за один раз. В среднем это более 12 г лактозы, такое количество содержится в стакане молока (250 г). Людям, которые имеют подтвержденную лактозную недостаточность, рекомендуют потреблять молочные продукты в небольшом количестве в течение дня.
В то же время молоко содержит витамины А, В1, В2, В12, D, кальций, фосфор, калий, магний, цинк и селен. Поэтому детям молоко необходимо для нормального функционирования и развития организма. Пожилым людям — для предотвращения ломкости костей, надлежащего функционирования нервной системы и свертывания крови.
Миф № 10: Козье молоко более полезно, чем коровье
В составе козьего молока больше белков, жиров, кальция и витамина А. Оно легче усваивается благодаря особой структуре белка и меньшему размеру жировых шариков. В то же время жирность козьего молока составляет 4, 7, а то и 10%. Аллергия на белок козьего молока так же возможна, как и на белок коровьего, хотя и встречается реже. Его нельзя употреблять людям с лактозной недостаточностью, поскольку в козьем молоке лактозы не намного меньше, чем в коровьем (4,3 г против 4,7 г на 100 г молока).
Миф № 11: Сухое молоко — это химия
Молоко на 83% состоит из воды. Остальные 17% — это сухое вещество, которая содержит жир, белок, лактозу, витамины и микроэлементы. Как и любую жидкость, молоко можно высушить. Сначала его сгущают, а затем высушивают и получают порошок. Жир и белок в сухом молоке остаются. Поскольку физический объем такого молока уменьшается, то концентрация жира и белка в нем увеличивается. То есть если в килограмме жидкого молока 3,4% жира, то в килограмме сухого — 25,5%. Можно осуществить обратный процесс — добавить в сухое молоко ровно столько жидкости, сколько забрали. Так получают восстановленное молоко. Эта технология позволяет производить молочные продукты в таких климатических зонах, где невозможно держать коров — например, в тайге. В таких регионах из восстановленного молока изготавливают и кисломолочные продукты.
В Украине сухое молоко производят также из молока второго сорта. Это сырье характеризуется высоким уровнем бактериальной загрязненности. Так, при изготовлении сухого молока применяются высокие температуры и бактерии погибают. Но их остатки никуда не деваются из продукта.
Миф № 12: Молоко и молочные продукты «для детей» наиболее полезны
Главное преимущество молочной продукции «для детей» заключается в том, что для ее изготовления используют молоко высшего и экстра класса. Всего существует четыре класса с различными уровнем бактериального загрязнения и количеством соматических клеток. Например, для молока второго сорта общая бактериальная загрязненность составляет до 3000 тыс./см3, для первого сорта — до 500 тыс./см3, для высшего сорта — до 300 тыс./см3 и для сорта экстра — до 100 тыс./см3. Кроме того, в производстве детского питания запрещается использование пальмового стеарина, продуктов гидрогенизации масел (маргарина, спреда), хлопкового масла и масла из кунжута, смесей специй и пряностей, в состав которых входят не зарегистрированные или запрещенные к использованию в производстве детского питания добавки. Учитывая это можно сказать, что молочная продукция «для детей» безопасней обычного молоко. Она имеет сбалансированный состав питательных веществ, отвечающей потребностям детей соответствующего возраста. Поэтому некорректно утверждать, что она является полезной абсолютно для всех.
agravery
Сколько белка в молоке, и чем он полезен?
Молоко – ценный питательный продукт. В нем много витаминов, минеральных веществ и белков, которые усваиваются быстрее и легче, чем протеины из птицы, мяса, рыбы.
Чем полезен белок молока?
Основу всех белков составляют аминокислоты. Эти питательные элементы жизненно необходимы организму человека. Они являются главным строительным материалом для мышц и всех тканей, участвуют в метаболических процессах, обеспечивают работу иммунитета, головного мозга и нервной системы.
Всего существует 20 аминокислот. Двенадцать из них организм способен синтезировать самостоятельно, они называются заменимыми. Оставшиеся 8 незаменимые и должны поступать в него с пищей. В организме белки распадаются на отдельные аминокислотные кирпичики, из которых формируются белки, необходимые для построения тела человека.
Источники белка бывают растительными и животными. Растительные протеины являются неполноценными, поскольку содержат неполный комплекс незаменимых аминокислот. Животные протеины полноценны, они обеспечивают поступление в организм всех необходимых аминокислот.
Внимание! Взрослому человеку нужно употреблять около 1 г белка на 1 кг веса в день. Для людей, активно занимающихся спортом, норма существенно возрастает.
Белковые продукты относятся к разным группам по ценности содержащегося в них протеина. Всего их 4. Самая ценная – первая. В нее входят молоко и яйца. Молочный белок наиболее легкоусвояемый.
Основу молочного белка составляют казеин (до 90%) и молочная сыворотка. Соотношение двух протеинов зависит от вида молока: коровье, козье, овечье, кобылье.
Казеин обеспечивает длительное насыщение и снабжает организм энергией. Он нужен для синтеза гормонов, укрепления ногтей и волос, улучшения свертываемости крови, стимуляции нервной системы. Спортсмены часто употребляют его для наращивания мышечной массы. А врачи используют для внутривенного питания больных, не способных принимать пищу самостоятельно.
Сывороточные белки молока усваиваются легче и быстрее всего. Они часто входят в составы БАД для спортсменов. Попадая в организм после тренировок, такие протеины сразу же используются им для восстановления мышц. При регулярном употреблении сыворотки ускоряется сжигание жиров, что способствует похудению без потери мышечной массы.
Сколько белка в молоке?
Количество белков в молоке зависит от калорийности и жирности продукта, породы сельскохозяйственного животного и условий его содержания, состава корма, времени года. Точный процент протеина в молоке разных видов указан в таблице:
Вид молока
Количество белка в 100 граммах, г
Количество белка в 1 литре, г
Кобылье
2,2
22
Козье
3,4
34
Коровье цельное
3,6
36
Коровье сухое
28
-
Соевое
3
30
Овечье
5,9
59
Ослиное
2,1
21
Верблюжье
3,6
36
Оленье
10,4
104
Как усваивается?
Организм не усваивает белки из продуктов полностью. Но молочный протеин уникален как раз-таки тем, что переваривается почти на 100%. Однако скорость усвоения казеина и сыворотки различна.
Казеин усваивается медленно, но легко. Он не требует от организма больших трудозатрат для его переваривания. А благодаря постепенному расщеплению обеспечивает равномерное и длительное поступление аминокислот в кровь, а затем и к внутренним органам и тканям. Эта особенность казеина выгодна спортсменам. Они часто пьют молоко перед сном, чтобы снабдить мышцы строительным материалом на всю ночь и обеспечить их качественное восстановление после тренировочного дня.
Внимание! Сывороточные белки усваиваются моментально и практически сразу же используются организмом по назначению. К примеру, для восстановления мышц после спортивного занятия или тяжелой физической работы.
в чем польза и вред аналогов молока
Фото: GLOBAL LOOK PRESS
Растительное молоко выбирают по разным причинам. Главная — непереносимость молочных компонентов (непереносимость лактозы – гиполактозия). Вторая причина — вегетарианство. Третья — приверженность ЗОЖ. Есть мнение, что растительное молоко более полезно и менее калорийно, чем коровье. Также многие верующие во время поста предпочитают покупать растительное молоко, потому что им сложно обходиться без привычного молока.
Эксперты Роскачества объясняют, что на самом деле из себя представляет растительное молоко, насколько этот напиток полезен, из чего состоит, и может ли считаться полноценной заменой молоку.
И все-таки не молоко
Молоком растительный аналог, конечно, назвать нельзя, ведь он обладает совсем другим составом и другими свойствами.
— На самом деле указывая в названии таких растительных напитков слово «молоко», производители вводят потребителя в заблуждение, — уверена Лариса Абдуллаева, руководитель группы стандартизации Молочного союза России. — У коровьего молока и его растительных аналогов разный состав и при проверке этих продуктов необходимо использовать различные подходы. У этих напитков совершенно различные требования по микробиологической безопасности. Кроме того, спектр контролируемых недопустимых токсичных веществ разный. Например, в коровьем молоке контролируется только один микотоксин – М1. Он может случайно попасть в молоко с кормом, на котором могла быть плесень. А в растительных напитках надо контролировать несколько видов микотоксинов. На бобовых, орехах, злаковых растениях развиваются разные виды плесневых грибов, которые также необходимо контролировать.
Насколько полноценна замена
— Коровье или козье молоко содержит животный белок, полноценный по аминокислотному составу, в отличие от растительного белка, – прокомментировала Дарья Русакова, кандидат медицинских наук, диетолог, член экспертного совета Национальной ассоциации диетологов и нутрициологов (НАДН). — Растительное не стоит называть «молоком», оно не идентично коровьему и не может заменить его на сто процентов.
Тем не менее напитки из сои, кокоса, орехов – это неплохая альтернатива молоку для людей с непереносимостью молочного белка или, к примеру, лактозы, а также для веганов. Остальным нет смысла полностью исключать из рациона привычное нам молоко и переходить на растительное. Переходить исключительно на растительные напитки желательно, посоветовавшись с врачом, особенно это касается детей и подростков.
Напитки из сои, кокоса, орехов – это неплохая альтернатива молоку для людей с непереносимостью молочного белка или лактозы.
Фото: GLOBAL LOOK PRESS
Все «за» и «против»
Плюсы:
+ Содержащиеся в этих продуктах витамины группы В благотворно влияют на нервную систему. Пить такие напитки полезно при бессоннице, стрессе и хронической усталости.
+ За счет высокого содержания витаминов группы В, Н, Е, кальция, железа, цинка, меди, кремния, калия, некоторые виды «немолочного молока» полезны для кожи и ногтей. Например, миндальное богато витамином Е, который препятствует старению кожи. В кунжутном — в несколько раз больше кальция, чем в коровьем, что способствует укреплению ногтей и волос, а соевое является ценным источником белка и витаминов группы В. В овсяном напитке содержится кальций, марганец, медь, железо, натрий и магний, а также в состав входят витамины группы В, Н и Е. Гречневое богато рутином (витамином P), а также в нем содержится пребиотик инулин. Кокосовое — помимо витаминов группы B, A, C, PP, K, E содержит цинк, марганец, фосфор и другие полезные элементы. В конопляном имеются даже такие элементы как витамин В12 и D. В отличие от коровьего молока соевый напиток содержит мало насыщенных жиров и не содержит холестерина.
+ Во всех этих напитках содержится растительный белок, который может частично заменить животный (но все же это далеко не полноценный аналог). Белок в соевом напитке самый безопасный. Он хорошо усваивается и содержит множество аминокислот.
+ В гречневом нет глютена, что важно для людей с непереносимостью этого компонента.
+ Различные виды «молока» из орехов обладают фактически всеми свойствами, витаминами, минералами и жирами, которые содержатся в этих орехах. Главное, чтобы напитки были натуральными и без добавления сахара.
Минусы:
— Такие напитки не могут в полностью заменить коровье молоко, так как в нем нет животного белка, который содержит в себе растворимые формы кальция, легко усваиваемые организмом.
— Некоторые виды растительных «аналогов молока» в разы жирнее традиционного. Например, по словам заведующей лабораторией технохимического контроля, кандидата технических наук Елены Юровой, кокосовый напиток обладает жирностью 24%, тогда как пастеризованное коровье чаще всего 2,5 или 3,6%.
— Орехи – один из сильнейших аллергенов. Так что, напитки из орехов могут вызвать пищевую непереносимость.
— В растительное «молоко» могут добавлять различные растительные масла, которые не всегда полезны. При покупке внимательно читайте состав.
— В составе могут встречаться пищевые добавки: консерванты, стабилизаторы и эмульгаторы.
— Но главное – производители часто добавляют сахар, на вред которого указывают как зарубежные, так и отечественные эксперты. И если в растительных аналогах молока встречается сахар, то вся польза сводится на «нет», потому что это уже десертный продукт и он приводит к избыточной массе тела и нарушению углеводного обмена, если пить постоянно.
Коровье молоко: жестокий и вредный продукт
Если есть шанс, коровы выкармливают своих детенышей и заводят друг с другом дружбу на всю жизнь. Они играют в игры и обладают широким спектром эмоций и личностных качеств. Но большинство коров, выращиваемых для молочной промышленности, находятся в тесноте, что делает их неспособными выполнять свои самые основные желания, такие как кормление телят, даже в течение одного дня. С ними обращаются как с машинами для производства молока, они подвергаются генетическим манипуляциям и могут быть накачаны антибиотиками и гормонами, чтобы производить больше молока.В то время как коровы страдают на этих фермах, люди, которые пьют их молоко, увеличивают свои шансы на развитие сердечных заболеваний, диабета, рака и многих других заболеваний.
Коровы страдают на молочных фермах Коровы производят молоко по той же причине, что и люди — для кормления своих детенышей, — но телят на молочных фермах забирают у их матерей, когда им всего один день. 1 Их кормят заменителями молока (включая кровь крупного рогатого скота), чтобы молоко их матери могло быть продано людям. 2
The Veal Connection Если вы пьете молоко, вы субсидируете производство телятины. В то время как телят забивают или оставляют живыми для производства молока, телят-самцов часто забирают у своих матерей, когда они достигают возраста одного дня, чтобы их приковали цепями в крошечных стойлах на срок от трех до 18 недель и выращивали на телятину. 21,22 Телят, выращенных на телятину, скармливают заменителем молока, чтобы они набирали от 2 до 3 фунтов в день, а в их рационе преднамеренно мало железа, чтобы их мясо оставалось бледным в результате анемии. 23,24 Помимо диареи, пневмонии и хромоты, телята, выращенные на телятину, напуганы и отчаянно нуждаются в своих матерях.
Уничтожение окружающей среды Крупные молочные фермы наносят огромный вред окружающей среде.В Калифорнии, главном штате Америки по производству молока, навоз с молочных ферм отравил сотни квадратных миль грунтовых вод, рек и ручьев. 25 Каждая из более чем 1 миллиона коров на государственных молочных фермах ежедневно выделяет 18 галлонов навоза. 26,27 В целом животные, выращиваемые на промышленных предприятиях, в том числе на молочных фермах, производят 1,65 миллиарда тонн навоза каждый год, большая часть которого попадает в водные пути и питьевую воду. 28 Агентство по охране окружающей среды сообщает, что сельскохозяйственные стоки являются основной причиной загрязнения озер, ручьев и рек. 29 Молочная промышленность является основным источником загрязняющих веществ, образующих смог в Калифорнии; одна корова выделяет больше вредных газов, чем автомобиль. 30
Две трети всех сельскохозяйственных земель в США используются для выращивания животных для производства продуктов питания или для выращивания зерна для их кормления. 31 Каждая корова, выращиваемая в молочной промышленности, потребляет до 50 галлонов воды в день. 32
Человеческие тела борются с коровьим молоком За исключением человека (и домашних животных, которых кормит человек), ни один вид не пьет молоко после младенчества или молоко другого вида.Коровье молоко подходит для удовлетворения пищевых потребностей телят, у которых четыре желудка и они набирают сотни фунтов за несколько месяцев, а иногда и весом более 1000 фунтов в возрасте до двух лет. 33
Коровье молоко — одна из основных причин пищевой аллергии у детей. 34 Большинство людей начинают вырабатывать меньше лактазы, фермента, который помогает переваривать молоко, в возрасте 2 лет. Это снижение может привести к непереносимости лактозы. 35 Миллионы американцев не переносят лактозу, и примерно 95 процентов американцев азиатского происхождения и 80 процентов коренных и афроамериканцев страдают от этого состояния, которое может вызывать вздутие живота, газы, судороги, рвоту, головные боли, сыпь и т. Д. астма. 36 Исследование, проведенное в Великобритании, показало, что люди, страдающие от нерегулярного сердцебиения, астмы, головных болей, утомляемости и проблем с пищеварением, «после отказа от молока полностью улучшили свое здоровье.” 37
Мифы о кальции и белке Хотя американские женщины потребляют огромное количество кальция, их показатели остеопороза одни из самых высоких в мире. 38,39 Медицинские исследования показывают, что молоко может не только предотвратить болезнь, но и повысить риск заболевания остеопорозом у женщин. Гарвардское исследование медсестер, охватившее более 77 000 женщин в возрасте от 34 до 59 лет, показало, что те, кто выпивал два или более стакана молока в день, имели более высокий риск переломов бедер и рук, чем те, кто выпивал один стакан или меньше в день. 40 Т. Колин Кэмпбелл, профессор биохимии питания в Корнельском университете, сказал: «Связь между потреблением животного белка и частотой переломов кажется столь же сильной, как и между курением сигарет и раком легких». 41
Люди могут получать весь необходимый им белок из орехов, семян, дрожжей, зерен, бобов и других бобовых. Очень сложно не получить достаточно калорий из белка, если вы придерживаетесь здоровой диеты; белковая недостаточность (также известная как «квашиоркор») очень редко встречается в США.С. и обычно представляет проблему только для людей, живущих в голодающих странах. 42
Что вы можете сделать Лучший способ спасти коров от нищеты заводских ферм — отказаться от покупки молока и других молочных продуктов. Откройте для себя радость сои! Обогащенное молоко растительного происхождения содержит кальций, витамины, железо, цинк и белок, но не содержит холестерина. Соевое, рисовое, овсяное и ореховое молоко идеально подходят для приготовления хлопьев, кофе и супов, а также хорошо сочетаются с выпечкой и другими рецептами.Многие вкусные немолочные продукты можно купить в продуктовых магазинах и магазинах здорового питания. Посетите PETA.org, чтобы получить идеи рецептов или заказать бесплатный стартовый набор для вегетарианцев / веганов.
Источники 1 Кэтрин Вагнер и др. ., «Влияние материнского и искусственного выращивания в течение первых 12 недель жизни на реакцию молочных коров», Прикладная наука о поведении животных , 164 (2015) : 1-11. 2 Bovine Alliance on Management and Nutrition, «Руководство по заменителям молока для телят», U.S. Министерство сельского хозяйства, 2008 г. 3 Джефф Стивенсон, «Телки все еще слишком стары, когда теляются», Молочник Хоарда 15 марта 2011 г. 4 Холли Кейс, «Фермы Осборна закрываются: продажи молочных продуктов в боевой готовности» Off Livestock, Smoky Mountain News 24 сентября 2014 г. 5 «Правозащитная группа снова обвиняет молочных фермеров в жестоком обращении с животными», Associated Press, 28 июня 2019 г. 6 Т. Дьюи и Дж. Нг, « Bos taurus », Animal Diversity Web 200, доступ 23 декабря.2018. 7 Энн Карпф, «Экономика долголетия коров: рентабельность содержания коровы в стаде». Доклад, представленный на конференции по долголетию коров, Хамра, Швеция, август 2013 г. 8 Министерство сельского хозяйства США, Национальная служба статистики сельского хозяйства, «Крупный рогатый скот», 20 июля 2018 г. 9 Марин Божич, «Эконометрический анализ Производство молока в США: модель динамики стада », Университет Тренто, январь 2009 г. 10 Министерство сельского хозяйства США, Национальная служба статистики сельского хозяйства,« Производство молока, утилизация и сводка доходов за 2017 г. », апрель.2018. 11 Дон П. Блейни, «Изменяющийся ландшафт производства молока в США», Статистический бюллетень № 978, Министерство сельского хозяйства США, июнь 2002 г. 12 Министерство сельского хозяйства США. 13 Д-р Стивен Блезингер, «Правильное кормление протеином важно для здоровья стада», Крупный рогатый скот сегодня, февраль 2008 г. 14 Хелен Пирсон, «Самоубийство вымени, кишечная палочка убивает молочные клетки, производящие молоко», Nature 6 августа 2001 г. 15 S.П. Оливер, «Как оценивается качество молока», Extension.org, 21 декабря 2010 г. 16 Там же. 17 Ричард Л. Уоллес, «Устранение проблем с подсчетом проблемных соматических клеток», Illinois Livestock Trail , 15 ноября 2000 г. 18 S. Waage et al ., «Идентификация факторов риска клинического мастита. в молочных телках », Journal of Dairy Science 81 (1998): 1275-84. 19 Мортен Дам Расмуссен и др. ., «Влияние автоматического доения на здоровье вымени», Материалы Второго Международного симпозиума по маститу и качеству молока (Ванкувер: 2001). 20 Карима Галал Абдель Хамид, «Генетические основы устойчивости к маститу у молочного скота — обзор», Annals of Animal Science , 4 (2013): 663. 21 Сьюзен К. Калер, «Выращивание довольного скота» Делает благосостояние, производственный смысл », Журнал Американской ветеринарной медицинской ассоциации 218 (2001): 182-6. 22 Служба инспекции и безопасности пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США, «Безопасность телятины, от фермы до стола», 6 августа 2013 г. 23 «Вопросы», Американская ассоциация телятины, 2016 г. 24 Американская ветеринарная медицинская ассоциация, «Обзор литературы о влиянии содержания телят на благосостояние», 13 октября 2008 г. 25 Jackie Want et al. al ., «Фермерские сообщества сталкиваются с загрязненной водой из навоза, нитратов, обнаружены записи», The Oregonian , 17 августа 2017 г. 26 Департамент продовольствия и сельского хозяйства Калифорнии, «California Dairy Statistics Annual, 2017 Data», 11 августа.2009. 27 Джон Бернетт, «Загрязнение молочных продуктов Нью-Мексико вызывает« навозную войну »», Национальное общественное радио, 8 декабря 2009 г. 28 М. Дженкинс и Д.Д. Боуман, «Жизнеспособность патогенов в окружающей среде», Патогены в материалах семинара по окружающей среде (Канзас-Сити, Мо: 23-25 февраля 2004 г.). 29 Агентство по охране окружающей среды США, «Неточечный источник: сельское хозяйство», 18 августа 2017 г. 30 Джеймс Оуэн, «Калифорнийские коровы не прошли последний тест на выбросы», National Geographic News 16 августа.2005. 31 Дэниэл П. Бигелоу и Эллисон Борчерс и др. ., «Основные виды использования земли в Соединенных Штатах, 2012», Бюллетень экономической информации № (EIB-178), Министерство сельского хозяйства США, 14 августа. . 2017. 32 Крейг Томас, «Питьевая вода для молочного скота, часть 1», Расширение Университета штата Мичиган, 5 апреля 2011 г. 33 Крис Рингуолл, «BeefTalk: 2 фунта среднесуточного прироста равняются травяной говядине. , ”Drovers, 8 июня 2012 г. 34 Мириам Матти,« Аллергия на арахис, молоко и моллюски — наиболее распространенные среди американских детей », Allergic Living, 21 ноября.2018. 35 Национальный информационный центр по заболеваниям пищеварительной системы, «Непереносимость лактозы», Национальный институт диабета, болезней органов пищеварения и почек, май 2014 г. 36 «Непереносимость лактозы: информация для медицинских работников», Публикация NIH № ( 05-5305B), Министерство сельского хозяйства США, , январь 2006 г. 37 Северин Каррелл, «Молоко вызывает серьезные заболевания у 7 миллионов британцев». Ученые говорят, что невыявленная непереносимость лактозы является причиной хронической усталости, артрита и проблем с кишечником. , ” Индепендент 22 июня 2003 г. 38 Международный фонд остеопороза, «Карта кальция», 2017 г. 39 Раджасри Виджаякумар и Дитрих Бассельберг, «Остеопороз: недостаточно признанная проблема общественного здравоохранения», Журнал местных и глобальных наук о здоровье , 24 января. 2016. и др. ., «Молоко, диетический кальций и переломы костей у женщин: 12-летнее перспективное исследование», Американский журнал общественного здравоохранения 87 (1997): 992-97. 41 Энн Карпф, «Молочные монстры», The Guardian , 12 декабря.2003. 42 Национальная медицинская библиотека США, «Квашиоркор», Медицинская энциклопедия Medline Plus, 6 декабря 2018 г.
Почему молоко не такое «натуральное», как вы думаете
Недавно я разговаривал о молочных продуктах с другом, практикующим врачом. Она утверждала, что если бы она решила давать своим (еще не родившимся) детям молоко, она бы давала им только цельное молоко, потому что оно было на менее обработано, , или, другими словами, на более натуральное, , чем частично обезжиренное или полностью обезжиренное. обезжиренное молоко.
Задумайтесь на минутку над этим предложением, не кажется ли логичным, что цельное молоко не обрабатывается в той же степени, что и 1 процентное, 2-процентное или обезжиренное молоко, потому что в нем не было удалено или жира? Само слово «целый» подразумевает отсутствие изменений. Конечно, мы понимаем, что все молоко должно подвергаться термической обработке или пастеризации, чтобы убить вредные микроорганизмы (в 1987 году FDA обязало пастеризовать все молочные продукты для потребления человеком). Но, оставив этот маленький шаг в сторону, цельное молоко точно такое же, каким оно было (без вредных патогенов), когда оно выходило из вымени коровы, верно? Это заставило меня задуматься.
Я поспрашивал, что думают другие «непрофессионалы». Один друг, личный тренер, подумал, что обезжиренное молоко содержит химические вещества для консервации. Другие в основном согласились с тем, что описанный выше сценарий звучит правильно. В конце концов, маркировка чего-то целиком подразумевает небольшое пространство для маневра. Вы же не покупаете целый торт и не ожидаете, что пропадет крошечный кусочек, не так ли?
Возможно, вам стоит. В конце концов, оказывается, что слово «целое» на внешней стороне пакета молока является скорее образным, чем буквальным.Молоко, цельное или иное, подвергается более глубокой переработке, чем мы думаем.
Молоко, согласно Кодексу федеральных правил США (CFR), составляет:
“ Латальная секреция, практически свободная от молозива [густая, липкая и желтоватая форма молока, вырабатываемая в конце беременности и в течение нескольких дней после родов], полученная в результате полного доения одного или нескольких здоровые коровы. Молоко, которое находится в окончательной упаковке для употребления напитков, должно быть пастеризовано или ультрапастеризовано, и должно содержать не менее 8.25% сухих веществ и не менее 3,25% молочного жира . Молоко можно регулировать путем отделения от него части молочного жира или добавления к нему сливок, сухого цельного молока, обезжиренного молока или обезжиренного сухого молока. Молоко можно гомогенизировать ».
Состав молока, которое вы покупаете в продуктовых магазинах, стандартизирован в США — он сильно отличается от белого вещества в его чистом виде. Жирность сырого молока зависит от породы коров, кормов, стадии лактации и других факторов. Подавляющее большинство молочных коров в стране — голштины, порода, которая обычно дает больше молока на одну корову, чем другие.В среднем в состав молока голштинской породы входит 87,7% воды, 3,7% молочного жира и 8,6% обезжиренных веществ. Напротив, молочный жир у коров Джерси, которые являются вторыми по продуктивности производителями молока в США, в среднем составляет 5,5 процента. Но этот показатель может колебаться от менее 4% до более 7% для отдельных коров Джерси в зависимости от сезона.
Процент жирности молока наиболее высок в осенние и зимние месяцы, достигая пика в январе. Она постепенно снижается по мере потепления, достигая самой низкой точки в июле, а затем снова увеличивается по мере приближения холода.Это изменение зависит как от климата, так и от изменений в кормах. Например, на пышных весенних пастбищах мало клетчатки, что снижает жирность молока. И наоборот, зимой коровы потребляют больше богатого клетчаткой и сухого вещества, а значит, более богатое молоко.
Молочный жир придает молоку вкус, ощущение во рту и консистенцию — когда он изменяется, даже в небольшом количестве, разницу можно ощутить или почувствовать на вкус. Чтобы потребители получали единообразный продукт изо дня в день, из месяца в месяц и из года в год, производители регулируют состав молочного жира, поэтому содержимое каждой подобной коробки невозможно отличить и, конечно же, соответствует информации о пищевой ценности на упаковке. .В целом цельное молоко коммерческих марок содержит 8 граммов жиров, из которых 5 граммов — насыщенные жиры.
Существует также тот факт, что в молочной промышленности преобладают перерабатывающие кооперативы, которые производят молоко для многочисленных коммерческих торговых марок и частных торговых марок. Это означает, что переработчик может заполнять разные картонные коробки, но содержимое, которое они выпускают, одинаковое. Например, California Dairies Inc. производит 43 процента молока в Калифорнии или 9 процентов молока, производимого в Соединенных Штатах.
Как же тогда производится молоко , и как оно обрабатывается?
Молочные коровы дают молоко в течение 10 месяцев после рождения телят, и их нужно доить каждые 12 часов. В среднем одна корова дает 6,5 галлонов молока каждый день за два 10-минутных доения с использованием механических вакуумных машин, которые прикреплены к их вымени. Представьте, что этот распорядок повторяется 9 миллионов раз в день. (В США около 9 миллионов дойных коров.С.)
Еще на молочной ферме молоко перекачивается по трубам из нержавеющей стали в резервуар, в котором молоко охлаждается до 38 ° F или ниже. Жидкость постоянно перемешивают, чтобы крем не расслаивался, а температуру поддерживали постоянной.
Каждые 24–48 часов изолированные грузовики вместимостью до 5300 галлонов перевозят молоко с молочных ферм на перерабатывающий завод. Как только цистерны прибывают на завод, у молока измеряется температура: если она выше 44 ° F, весь контейнер выбрасывается, а другой образец проверяется на бактериальную нагрузку.Затем молоко сортируется и перекачивается на перерабатывающее предприятие.
Исторически сложилось так, что было установлено два сорта молока: сорт A и сорт B. Присвоенная сортность зависит от молока, соответствующего определенным санитарным стандартам или стандартам качества. Сорт A предназначен для использования в жидких молочных продуктах, а также в любых других молочных продуктах, тогда как сорт B, который соответствует немного более низким стандартам, может использоваться только для промышленных молочных продуктов, таких как сыр. Сегодня почти все молоко, производимое в США, относится к категории A.
.
Сырое молоко, независимо от того, в каком жидком продукте оно должно получиться, проходит через сепаратор, который вращает молоко через ряд конических дисков.Это удаляет мусор, отложения и некоторые бактерии. Но он также отделяет жир, разделяя содержимое на порцию сливок с содержанием жира 40 процентов и обезжиренное молоко с содержанием жира менее 0,01 процента.
Обезжиренное молоко сливается, затем возвращается точное количество жира или нет, в зависимости от того, останется ли оно в виде обезжиренного молока или станет 1-процентным, 2-процентным или цельным молоком, содержащим от 3,25 процента. и 3,4% молочного жира на основе формулы переработчика.
Что происходит со всем лишним жиром? Его превращают в масло или перерабатывают в сливки или мороженое.
После калибровки молока оно пастеризуется для уничтожения болезнетворных микроорганизмов, а также бактерий порчи и ферментов, вызывающих прогорклость, которые могут сократить срок хранения молока. Наиболее распространенный метод — это высокотемпературный кратковременный (HTST) процесс, при котором постоянно текущее молоко нагревается примерно до 161 ° F и выдерживается в течение 15 секунд перед быстрым охлаждением.
Если вы думали, что это весь объем переработки молока, вы ошибались. Затем его обычно гомогенизируют перед перекачкой в пластиковые кувшины или картонные коробки. Этот процесс мешает сливкам снова разделиться и всплыть наверх, пока молоко находится на полке продуктового магазина или в вашем холодильнике.
Молоко, естественно, содержит неоднородные шарики жира. Именно из-за непостоянства размеров частицы жира поднимаются вверх, образуя «кремовую линию».Чтобы предотвратить это, молоко под огромным давлением и с высокой скоростью проходит через крошечные каналы поршневым насосом. Это приводит к тому, что частицы жира распадаются на бесчисленное количество гораздо более мелких частиц одинакового размера, которые слишком малы, чтобы отделиться от остального молока, обеспечивая однородную консистенцию на протяжении всего срока годности продукта.
Я не хочу сказать, что молоко плохое или менее питательное из-за того, что оно подверглось обработке. Но давайте проясним, что это — это обработанная пища.Белый материал, который выходит из пластикового кувшина, несомненно, физически и композиционно изменен по сравнению с белым веществом, вытекающим из коровьего вымени. Что касается вопроса о том, является ли цельное молоко более «натуральным», чем обезжиренное или частично обезжиренное молоко, ответ — однозначный НЕТ.
Следуйте за Надей в Twitter
Как производится молоко и процесс доения | Пастеризация и гомогенизация молока
Как производится молоко?
Как производится молоко, зависит от ряда различных технологий — все они предназначены для повышения эффективности процесса.
Коров доят с помощью вакуумных чашек, которые прикрепляются к соскам коровы. Молоко отправляется по трубам из нержавеющей стали в большие охлаждаемые чаны, а затем хранится при температуре 5 ° C или ниже. В течение 48 часов молоко в цистернах отправляется на молочный завод, где оно пастеризуется и гомогенизируется.
Пастеризация
Этот метод нагревает молоко до 72 ° C в течение не менее 15 секунд, а затем немедленно охлаждает, чтобы уничтожить любые вредные бактерии и микроорганизмы. Это также продлевает срок хранения. Гомогенизация
Молоко подается под давлением через тонкие форсунки, которые равномерно распределяют жировые шарики. Благодаря этому сливки не расслаиваются и не поднимаются наверх, обеспечивая более однородную консистенцию и вкус. Некоторые производители производят негомогенизированное молоко для людей, которые предпочитают, чтобы сливки отделялись и поднимались до верха бутылки.
Современные фермерские технологии, методы содержания крупного рогатого скота и фабричные методы позволяют добиться большей консистенции молока, а состав молока можно регулировать для достижения консистенции круглый год.Состав молока стандартизирован, поэтому такие элементы, как содержание жира, остаются неизменными независимо от сезона или породы коровы, от которой происходит молоко.
Состав молока регулируется Кодексом пищевых стандартов Австралии и Новой Зеландии. Эти стандарты соответствуют международным стандартам — молоко, потребляемое почти во всех развитых странах, будет иметь очень похожие стандарты. Кодекс позволяет производителям добавлять или исключать компоненты молока для стандартизации состава молока, полученного с молочных ферм, по мере необходимости, для производства стабильных по питательной ценности и безопасных продуктов.В соответствии с Кодексом стандарт для расфасованного цельножирного молока требует, чтобы оно содержало не менее 3,2% жира и 3,0% белка.
Центробежная сепарация
Удаляет часть или все сливки для получения обезжиренного, обезжиренного или обезжиренного молока. Сухое обезжиренное молоко можно добавить обратно, чтобы улучшить тест и текстуру, а также увеличить количество питательных веществ, таких как белок и кальций.
Ультрафильтрация
Молоко перемещается через мембрану под умеренным давлением, что сдерживает белок, жировые шарики и большое количество комплексов кальция.
Вода и лактоза (сахар в молоке) проходят, оставляя после себя продукт, очень богатый белком и кальцием. Содержание жира можно регулировать в соответствии с предпочтениями потребителя.
Обратный осмос
Это очень похоже на ультрафильтрацию, но мембрана задерживает большую часть сухих веществ молока и пропускает только воду. В продукте остается лактоза. Не влияет на аромат.
Ультра осмос
Это комбинация ультрафильтрации и обратного осмоса, но она задерживает твердые частицы молока и пропускает воду и соль.
Распылительная сушка
Удаляет воду из молока для производства сухих молочных продуктов. Пищевая ценность молока остается прежней.
Пермеат
Для круглогодичной стандартизации молока некоторые производители используют процесс, называемый ультрафильтрацией, при котором мембранный фильтр отделяет определенные элементы от молока (точно так же, как в описаниях выше). Молоко проходит через очень тонкий фильтр, а лактоза (молочный сахар), витамины и минералы, которые фильтруются, называются «пермеатом».
Пермеат — это технический термин, который применяется ко всем процессам мембранной фильтрации, используемым в пищевой и других отраслях промышленности. Например, при производстве яблочного сока фрукты проходят аналогичный процесс фильтрации, в котором пермеат — это прозрачный сок, который мы в конечном итоге покупаем и потребляем.
В переработке молока слово «пермеат» не относится к чему-либо добавленному, что еще не было частью молока.
Этот фильтр помогает производителям молока производить молоко с неизменными свойствами, что помогает ему соответствовать стандартам пищевых продуктов Австралии и Новой Зеландии.
17 причин отказаться от молока сегодня | Освобождение животных Виктория
1 Молочная промышленность — это убойная промышленность
Молочная промышленность убеждает нас в том, что коровы естественным образом производят молоко для потребления человеком. На самом деле коровы лактируют, чтобы выкармливать собственных детенышей. Этих младенцев обычно отрывают от матерей в течение дня после рождения, чтобы люди могли пить молоко, предназначенное для них. Коровы носят телят в течение 9 месяцев и образуют с ними прочные связи.Принудительное разлучение вызывает у них сильное страдание. Младенцев либо забивают — около полумиллиона ежегодно в Австралии — либо заставляют попасть в один и тот же жестокий цикл постоянных беременностей и потери своих детей.
2 Младенцев нельзя забивать кувалдой до смерти
В Австралии рекомендуемый способ умерщвления «слабых» новорожденных телят — это травма головы тупым предметом, то есть забивание их кувалдой до смерти. Ежегодно таким образом убивают тысячи телят тупыми предметами, такими как молотки.Ужасно, но вы можете найти PDF-файл с инструкциями о том, как это сделать, на веб-сайте Dairy Australia.
3 Материнское молоко — для грудных детей
Это естественно. Взрослые люди пьют молоко из сосков взрослой коровы — нет.
4 Да, молоко для младенцев
Даже губернатор соглашается!
5 Вкусные альтернативы повсюду
Молоко можно приготовить из миндаля, соевых бобов, кешью, кокоса, риса, бананов и многих других продуктов неживотного происхождения.Некоторые называют это растительным молоком. Мы называем это молоком для взрослых.
6 Молочные продукты ненормальные
Вы не будете пить грудное молоко собаки, крысы или свиньи. Любого, кто это сделал, по праву считали бы извращенцем. Так почему же считается нормальным пить молоко из сосков коровы? Коровье молоко стало нормой, потому что мы культурно привыкли видеть тревожное и неестественное как здоровое и безопасное.
7 Молочные продукты — это сексуальная эксплуатация и насилие
Людям не следует засовывать кулаки в анусы других видов и вставлять стержни во влагалище.Ни одно существо нельзя сдерживать и насильно оплодотворять. Это инструкции с веб-сайта Dairy Australia, в которых подробно описано, как вставить руку в задний проход коровы и пистолет для спермы во влагалище.
8 Коровы — не молочные машины
Это неправильно. Животные существуют по своим собственным причинам, они не являются собственностью людей, чтобы поступать с ними так, как нам нравится.
9 Не твоя мама, не твое молоко
Коровье грудное молоко вырабатывается матерью для кормления теленка.Он не предназначен для людей, и она не хочет, чтобы вы его пили. Мы насильно забирали ее тело и выделения тела для собственного удовольствия, но ее молоко никогда не принадлежало нам. Это было для ее ребенка.
10 Чтобы быть здоровым, не нужны продукты животного происхождения
Это здоровый и счастливый малыш-веган, который понимает разницу между друзьями и едой. Консервативные диетические органы во всем мире ясно дают понять, что веганство — это здоровый вариант для всех. В Австралийских диетических рекомендациях говорится, что «правильно спланированная вегетарианская диета, включая полностью вегетарианскую или веганскую диету, является здоровой и адекватной с точки зрения питания.Академия питания и диетологии США также заявляет, что «[веганские диеты] подходят для людей на всех этапах жизненного цикла, включая беременность, лактацию, младенчество, детство и юность, а также для спортсменов».
11 Электростанция
Атлеты-веганы снова и снова доказывают, что вы не только можете быть оптимально здоровыми без продуктов животного происхождения, но и можете доминировать в спорте на высшем уровне. Совсем недавно давний веган Нейт Диаз прервал 15 победную серию чемпиона UFC Конора Макгрегора потрясающим удушающим приемом.Среди других выдающихся спортсменов-веганов — сильнейший спортсмен Германии Патрик Бабумян, который продолжал бить мировые рекорды с тех пор, как стал веганом 5 лет назад, и бегун на ультрамарафонских дистанциях Скотт Юрек.
12 Молоко буквально содержит фекалии
В январе с прилавков сняли молоко домашнего бренда Coles, так как оно содержало слишком много фекалий. Да, не просто «какашку», а слишком много… это означает, что по закону нормально, когда в молоке регулярно содержится определенное количество дерьма. Это не все, о чем вам нужно беспокоиться.Из-за непрерывных беременностей и чрезмерного доения многие дойные коровы страдают маститом. Это не только болезненно для коров, но и означает, что в их молоке есть кровь и гной. В США FDA допускает 750 миллионов гнойных клеток на каждый литр молока. В Европе регуляторы разрешают 400 миллионов гнойных клеток на литр. В Австралии нет ограничений на количество гноя.
13 Коротких жизней, полных насилия
В природе коровы живут до 20 лет, однако дойных коров обычно забивают на седьмом году жизни.Дойные коровы рожают первого ребенка в 2 года, и до конца своей жизни они постоянно оплодотворяют. Дойные коровы ВСЕГДА беременны, рожают или доятся. Их телят убивают на ферме или отправляют на бойни, где они превращаются в телятину, корм для домашних животных, кожу и замшу. Когда молочная продуктивность материнской коровы снижается и она перестает приносить прибыль, ее отправляют на убой. Многие утверждают, что молочная промышленность более жестокая, чем мясная, из-за психологического, сексуального и физического насилия, которое происходит до забоя.
14 Молочные продукты вредит вашему здоровью
Заболел раком простаты? Молочные продукты повышают риск сердечных заболеваний и некоторых видов рака, в первую очередь рака простаты и груди. Всего половина порции жирных молочных продуктов в день может значительно повысить риск рака груди. Есть причина, по которой так много взрослых людей не переносят лактозу — наши тела не предназначены для переваривания молока младенческого возраста, особенно молока других видов. Все больше и больше исследований также показывают, что не только нет связи между потреблением молочных продуктов и крепкими костями, но и что страны с самым высоким потреблением молочных продуктов также имеют самые высокие показатели остеопороза.
15 Молочные продукты разрушают окружающую среду
Вы можете подумать, что вегетарианство, четырехминутный душ и переработка отходов означают, что вы настоящий зеленый человек. Вы в пути. Но все ваши добрые дела не будут иметь большого значения, если вы все еще пьете молоко и едите сыр: 4-минутный душ требует 40 литров воды. На один кусок сыра уходит 250 литров (waterfootprint.org). А 1 кг сыра стоит 5000 литров воды (unwater.org). Если вы употребляете молочные продукты, вы можете не отключать душ весь день, бросить велосипед, выбросить все на свалку и водить машину.Таково влияние молочных продуктов на окружающую среду с точки зрения выбросов и использования воды. По данным Dairy Australia, коровы выпивают 150-250 литров воды в день. В промышленности также используется пресная вода для ополаскивания навоза, очистки чанов, двора, охлаждения молока, очистки машин и многих других операций. Лучшее, что вы можете сделать для окружающей среды, — это не кататься на велосипеде и не принимать более короткий душ, а отказаться от молочных продуктов и других продуктов животного происхождения.
16 Гуманной бойни не бывает
Гуманный означает проявление сострадания или милосердия.Ущерб, причиненный коровам при забое, настолько серьезен, что они умирают. Подумай об этом. Болт пронзает их череп и попадает в мозг, а затем перерезают горло. Вы не можете делать ничего жестокого по-человечески.
17 Этому ребенку нужна его мать
Этому ребенку нужна его мать, а не болт в мозгу.
Как корова делает молоко
Приверженность фермера к обеспечению высококачественным молоком начинается с заботы о своих коровах.Средняя молочная ферма в Британской Колумбии насчитывает около 135 дойных коров — этого достаточно, чтобы фермерская семья круглосуточно заботилась о своих животных. Читайте дальше, чтобы узнать, как коровы на канадских фермах производят молоко, которое нравится всем нам.
Как корова производит молоко?
Разведение
Прежде чем коровы смогут вырабатывать молоко, они должны родить теленка. Обычно коровы беременеют первым теленком в полуторагодовалом возрасте.Фермеры обычно знают, что корова готова к разведению, по ее поведению. Фермеры ежедневно проводят много часов в своих сараях и, как следствие, хорошо знают свое стадо. Когда корова вступает в период фертильности (также известный как «течка»), ее обычно сразу же начинают разводить. В зависимости от фермы, самки разводятся либо быком, либо с помощью процесса, известного как искусственный интеллект. Некоторые фермы содержат быков и используют комбинацию разведения быков и искусственного интеллекта.
Беременность и отел
Фермеры поддерживают тесные отношения со своим ветеринаром, который регулярно посещает их сарай.Ветеринар фермы осматривает разводимых коров, чтобы подтвердить беременность. Эти проверки важны для наблюдения за стадом, а также для ведения записей о здоровье отдельных коров.
Дойная корова родит первого теленка примерно в два года. Поскольку фермеры ведут подробный учет, они внимательно следят за своими коровами в сроки. Большинство коров телятся без посторонней помощи, но иногда корова требует вмешательства фермера, если процесс родов затягивается или затрудняется.Ветеринары дежурят, если возникнут осложнения во время родов.
Телята обычно доставляются в часть коровника отдельно от остальной части стада, где корова-мать имеет уединение и свое собственное пространство. Фермер подготавливает зону доставки, предоставляя свежие, чистые и удобные подстилки.
Уход за коровами и теленками
Свидетельство родов или помощь в родах — унизительный опыт для многих фермеров. Даже те, кто долгое время занимается земледелием, каждый раз, когда рождается теленок, сообщают, что это чудо.
После того, как корова родила, фермер сразу же заботится о ее потребностях и потребностях теленка. Фермер осматривает теленка, чтобы убедиться, что он или она здоровы и со временем могут стоять. В это время мать обычно вылизывает ребенка начисто или получает помощь от фермера, который вытирает теленка полотенцем.
Первое кормление очень важно для благополучия теленка, поскольку его материнское молоко содержит важные питательные вещества, необходимые для защиты от болезней и укрепления его иммунной системы.Молоко, которое корова производит после родов, называется молозивом. Молозиво густое, кремообразное, золотистого цвета. Телята должны пить молозиво в течение первых нескольких часов их жизни.
Большинство фермеров после проверки здоровья доят корову вскоре после рождения. Такая практика гарантирует, что молозива достаточно, чтобы сразу же накормить теленка. Фермер обычно кормит из бутылочки, чтобы теленок получил все необходимое ему молозиво.
В течение этого времени проводится тщательное наблюдение за здоровьем коровы и теленка.Фермер следит за тем, чтобы корова-мать чувствовала себя комфортно и имела доступ к питательной пище и воде, когда она выздоравливает после рождения. Кроме того, фермер записывает дату рождения, пол теленка и дает ему имя.
Переход на доение
Большая часть молока, производимого на молочной ферме, используется для кормления канадских семей. В молочной системе коровы производят во много раз больше молока, чем их телята могут выпить. После того, как телята считаются здоровыми, их обычно переводят в питомник для телят, где за ними ухаживает фермер.
Фермер может внимательно следить за теленком, обеспечивая ему питание и медицинскую помощь, необходимые для хорошего старта в жизни. Индивидуальный уход за телятами на ранних стадиях также снижает вероятность того, что они заразятся болезнью до того, как их иммунная система полностью разовьется.
Корова возвращается в основную часть коровника и присоединяется к своим товарищам по стаду. Фермеры следуют стандартам ухода, изложенным в Своде правил по уходу и содержанию молочного скота, чтобы помочь в уходе как за своими телятами, так и за коровами.Свод правил был разработан Национальным советом по уходу за сельскохозяйственными животными и фермерами-молочными фермерами Канады при участии Канадской федерации гуманных обществ, а также исследователей в области защиты животных и государственных экспертов.
Процесс доения
Дойные коровы чувствуют себя наиболее комфортно, если они поддерживают постоянный режим доения. Коров обычно доят два раза в день или все чаще, выбирая время для доения.
На ферме, где коров доят дважды в день, фермер обычно просыпается рано и направляется в коровник. В это время стадо направляется в доильный зал, где фермер может осмотреть каждую корову и почистить ее вымя. Затем фермер прикрепляет доильный аппарат, сделанный из мягких резиновых или силиконовых присосок. Эти присоски устанавливаются вокруг каждой соски для создания вакуума, в результате чего молоко выходит за счет легкой пульсации (без дискомфорта для коровы!).Для завершения доения требуется от пяти до восьми минут.
Молочные машины автоматически снимаются, когда корова доит. Затем она может вернуться в сарай, чтобы поесть, выпить, расслабиться и пообщаться со своими товарищами по стаду.
Коровы дают молоко около 10 месяцев. После 10-месячного периода каждая корова будет отдыхать 2 месяца. Этот период времени (известный как «сухой период») важен для отдыха коров и подготовки к рождению нового теленка.Пока корова отдыхает два месяца, фермер корректирует ее рацион с помощью диетолога. Эта корректировка гарантирует, что у нее будет правильный баланс питательных веществ для здоровых родов.
От поля к столу
Дойные коровы — жвачные животные. Это означает, что у них уникальная пищеварительная система, состоящая из 4 отделов желудка, каждый из которых играет определенную роль в содействии пищеварению. Рубец и сетка в первую очередь предназначены для приема пищи и расщепления пищи на более мелкие кусочки, тогда как омасум и сычуг используются для переваривания пищи.
В вымени есть четыре «четверти», где происходит производство молока. Чтобы коровья пища превратилась в молоко, может потребоваться до двух дней. В среднем корова может давать от 25 до 40 литров молока в день. Это молоко хранится в стерилизованном резервуаре для сыпучих материалов на ферме, и лицензированный автогрейдер забирает его каждые два дня. Чтобы узнать больше о том, как молоко попадает с фермы на ваш стол, ознакомьтесь с путешествием молока!
Вредно ли коровье молоко для человека?
Это сообщение может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, прочтите мой отказ от ответственности для получения дополнительной информации.
Первоначально опубликовано 24 января 2020 г. Последнее обновление 13 сентября 2020 г.
1. Коровье молоко для потребления человеком
На этой неделе я получил вопрос от слушателя, который спрашивал, вредно ли коровье молоко для женщин.
Если вы идентифицируете себя как мужчина и слушаете эту серию, я обещаю, что расскажу о том, полезно или потенциально вредно коровье молоко для всех, независимо от пола.
Но сначала я должен поделиться с вами историей.
Послушайте, как доктор Нил обращается к этой теме в 920 серии подкаста Optimal Health Daily.
Следует ли людям пить коровье молоко?
Каждый раз, когда поднимается тема коровьего молока и его потенциального воздействия на здоровье, я сразу же вспоминаю момент в аспирантуре.
Один из моих профессоров был категорически против того, чтобы пить молоко животного происхождения. На одном из моих занятий он упомянул, что люди — единственные известные ему виды, которые продолжают потреблять молоко после младенчества.Поэтому, когда ему исполнился год, он задался вопросом, зачем нам вообще нужно есть молоко.
В то время я кивал головой в классе, думая: «Ага! Он так прав! Это интересно.» Но когда я закончил аспирантуру, я стал более критически относиться к этому утверждению. Например, во всем мире есть определенные культуры, которые рассматривают молоко животных как дар небес. Вероятно, это потому, что он был ценным источником пищи в течение сотен, если не тысяч лет, и, возможно, имел решающее значение для их выживания.
Теперь, когда мы живем в более современное время, какова реальная история коровьего молока и его связи со здоровьем? Давайте погрузимся в…
Из чего сделано коровье молоко?
Во-первых, нам нужно подумать о том, из чего состоит коровье молоко. Он состоит из небольшого количества воды, различных типов сахаров (в основном в виде лактозы), некоторого количества белка, некоторого количества жиров, а также витаминов и минералов. Итак, если подумать, он довольно богат питательными веществами — в нем есть всего понемногу: вода, углеводы (в виде сахара), белки, жиры, витамины и минералы, такие как кальций.Как это могло быть плохо, правда?
Ну, во-первых, некоторые люди не переносят сахар (лактозу), содержащийся в коровьем молоке. У других может быть аллергия на белки коровьего молока. Но я не буду здесь подробно останавливаться на этих конкретных ситуациях. Вместо этого предположим, что вы можете употреблять коровье молоко без немедленных последствий для здоровья. Выгодно ли это делать?
Можно ли получить рак от коровьего молока?
Когда мы смотрим на данные, выясняется, что регулярное употребление коровьего молока не может повысить риск большинства заболеваний.Теперь я должен отметить, что коровье молоко может быть в разных формах: от того, что вы добавляете в утреннюю тарелку хлопьев или чашку кофе, до йогурта и пробиотических напитков.
Я буду строго говорить о коровьем молоке в его наиболее распространенной форме — в основном о том, что вы наливаете из коробки в миску с хлопьями или кофейную кружку. Когда дело доходит до риска рака яичников, ученые внимательно изучили 22 отдельных исследования, чтобы выяснить, существует ли связь между молоком и риском развития рака яичников.Они обнаружили, что употребление молока и молочных продуктов не увеличивает риск рака яичников. Вместо этого они обнаружили, что употребление молочных продуктов с высоким содержанием жира, таких как масло, увеличивает риск рака. Эта связь между диетой с высоким содержанием насыщенных жиров и риском рака была обнаружена и в других исследованиях.
Также был проведен ряд исследований, изучающих, увеличивает ли потребление молока и молочных продуктов риск развития рака толстой кишки. Хорошая новость заключается в том, что потребление молока не было связано с повышенным риском рака толстой кишки как у мужчин, так и у женщин.То же самое и с диабетом 2 типа. Нежирные молочные продукты были связаны со снижением риска развития диабета 2 типа.
Еще одно исследование изучало связь между молоком и молочными продуктами, а также сердечно-сосудистыми заболеваниями, такими как сердечный приступ и инсульт. Исследователи пришли к выводу, что молоко и молочные продукты могут защитить от сердечно-сосудистых заболеваний. Другое исследование изучало, сокращает ли потребление молока продолжительность нашей жизни. Исследователи пришли к выводу, что потребление молока не сокращает продолжительность жизни.
Исследования молока и болезней
Итак, теперь вы можете спросить: «Эээ … кажется довольно очевидным, что молоко не кажется проблемой, так почему же споры?» Причина в том, что при изучении продуктов и соответствующих питательных веществ исследователи по-разному смотрят на них.Другими словами, исследователи используют разные дизайны исследований или разные методологии исследований, чтобы изучить связи между продуктами питания и риском заболеваний.
Например, если бы исследователь сегодня хотел изучить ту же самую тему и спросить: «Повышает ли потребление молока риск развития болезни у человека?» у нее или у него будет много вариантов. Они могли бы организовать свое исследование таким образом: они могли бы спросить группу людей, находящихся на более поздних этапах жизни, есть ли у них какие-либо заболевания, а затем попросить их вспомнить, сколько молока они потребляли, когда были моложе.Затем они проводили свой анализ и смотрели, привело ли молоко к их болезни.
Или они могли бы нанять некоторых более молодых людей и следовать за ними в их сумеречные годы, все время контролируя, сколько молока они потребляют. Затем, через 50 лет, они могли бы посмотреть, кто из них заболел, и посмотреть, могло ли молоко привести к этому. Или они могут случайным образом распределить людей по экспериментальным группам: где одной группе предлагается употреблять молоко, а другой группе не разрешается, а затем мы смотрим, что происходит с их здоровьем.И этот список можно продолжать и продолжать.
Каждый дизайн исследования имеет свои сильные и слабые стороны.
Так как же нам понять все это, когда существует так много разных способов изучения этой темы?
Гарвардская школа общественного здравоохранения подытожила это хорошо, и я цитирую: «… когда дело доходит до воздействия молочных продуктов на здоровье, существующая наука столь же ясна, как стакан молока».
Полезны ли обезжиренные молочные продукты?
Итак, что нам делать? Ученый-исследователь питания из вышеупомянутой Гарвардской школы общественного здравоохранения сказал: «Молочные продукты не являются необходимыми в рационе для оптимального здоровья, но для многих людей это самый простой способ получить кальций, витамин D и белок. им необходимо поддерживать свое сердце, мышцы и кости здоровыми и функционировать должным образом.”
Итак, вот рекомендация: употребление 1-2 порций молочных продуктов каждый день, вероятно, будет для вас полезным. 1 порция будет равна 1 чашке молока (1 чашка размером с ваш кулак).
Если вы добавляете в кофе ½ чашки, это будет половина порции. 6 унций. йогурта также считается 1 порцией. Когда мы думаем о порциях сыра, все становится немного сложнее, поскольку сыр бывает очень разных форм. 1 палочка струнного сыра весом около 1 унции считается 1 порцией.Если мы говорим о тертом сыре, примерно 1/3 чашки будет одной порцией.
И исследователи из Гарвардской школы общественного здравоохранения по-прежнему считают, что нежирные молочные продукты — лучший вариант, чем полножирные продукты, такие как цельное молоко.
Послушайте, как доктор Нил обращается к этой теме в 920 серии подкаста Optimal Health Daily.
2. Насколько распространены аллергии на молоко?
Послушайте, как доктор Нил обращается к этой теме в серии 325 подкаста Optimal Health Daily.
Вам не кажется, что пищевая аллергия в наши дни встречается гораздо чаще? Когда-то мы думали, что пищевая аллергия поражает только детей и в конечном итоге перерастает в нее, но теперь она кажется гораздо более распространенной.
Есть агентства, которые отслеживают, насколько распространены пищевая аллергия, а какие наиболее распространены. Данные за последние 20 лет действительно показывают всплеск количества пищевых аллергий и непереносимости. В этом предполагаемом всплеске обвиняют многие факторы.Многие указывают пальцем на пестициды, другие — на широкое использование генетически модифицированных продуктов (которые я буду здесь и далее сокращать как ГМО).
Что особенно беспокоит в отношении ГМО, так это то, что когда продукты генетически модифицированы, содержание белка в продуктах корректируется — они увеличиваются в одних, а в других — в меньших.
Это кажется безобидным, правда?
Пищевая аллергия и белки
Что ж, когда у кого-то пищевая аллергия, это белок в пище, на которую организм реагирует и вызывает аллергическую реакцию.Если мы испортили белки в наших продуктах, можем ли мы изменить то, как организм реагирует на эти продукты? Возможно. Я не говорю, что ГМО виноваты в росте пищевой аллергии. Но это очень интересная область будущих исследований.
При рассмотрении этих данных нам также необходимо иметь в виду кое-что еще. Наблюдаем ли мы всплеск пищевой аллергии и непереносимости из-за того, что люди на самом деле сталкиваются с ними чаще, или это потому, что мы стали лучше определять и сообщать эту информацию? Тестирование на аллергию, хотя и не идеальное, со временем продолжает улучшаться, и, возможно, именно поэтому мы наблюдаем рост числа зарегистрированных случаев.
Пищевая аллергия и непереносимость
Пищевая аллергия и непереносимость уже упоминались выше. Хочу пояснить разницу: пищевая аллергия предполагает иммунный ответ. Это означает, что основная защита организма от вредных патогенов (иммунная система) начинает просыпаться при воздействии определенных продуктов.
И это не значит, что он просто просыпается и снова засыпает — он просыпается с ревом, как будто ему есть что доказывать. Он слишком остро реагирует и начинает вызывать симптомы, которые могут варьироваться от заложенности носа или насморка до газов и вздутия живота, экземы и сыпи, вплоть до самого серьезного: анафилактического шока.Как организм отреагирует, зависит от человека и от того, насколько зла его иммунная система.
Пищевая непереносимость, с другой стороны, может сопровождаться неприятными симптомами, но иммунная система в основном спит. Реакция организма обычно менее интенсивна, и практически отсутствует риск того, что кто-то испытает анафилактический шок.
Процент населения с аллергией на молоко
Было подсчитано, что 0,2-0,4% населения США страдает аллергией на молоко. Это означает примерно от 645000 до 1.3 миллиона человек в США страдают аллергией на молоко. Опять же, точность этих цифр зависит от того, действительно ли люди идут к аллергологу, чтобы пройти тестирование, сообщает ли аллерголог об этом в более крупные агентства и т. Д., Поэтому не стоит слишком задумываться об этих цифрах. Однако, как правило, аллергия на молоко не так уж часто встречается у взрослых, но о непереносимости лактозы, как правило, сообщают чаще.
Это связано с тем, что с возрастом наши тела вырабатывают меньше специфического фермента, который помогает нам переваривать лактозу.Это происходит со всеми нами с возрастом, поэтому многие пожилые люди в той или иной форме страдают непереносимостью лактозы.
Если у вас диагностирована аллергия на молоко, вам нужно очень осторожно избегать продуктов, содержащих любые молочные продукты. Потому что, опять же, ваша иммунная система действительно злится, когда сталкивается с молоком.
Если у вас была диагностирована пищевая аллергия, поговорите со своим врачом о том, как лучше избегать этих продуктов и как управлять реакцией вашего организма на них, если вы случайно их съели.
Послушайте, как доктор Нил обращается к этой теме в серии 325 подкаста Optimal Health Daily.
Нил Малик
Доктор Нил Малик («Доктор Нил») имеет докторскую степень в области общественного здравоохранения с акцентом на профилактику заболеваний и питание. Он также является зарегистрированным диетологом и сертифицированным специалистом по санитарному просвещению. В настоящее время он является доцентом Калифорнийского государственного университета в Сан-Бернардино. Доктор Нил опубликовал рецензируемые научные исследования и был представлен в качестве эксперта по питанию и здоровью в более чем 70 СМИ, включая Parade и The L.A. Times. Отправьте свой вопрос, связанный со здоровьем, и доктор Нил ответит на него в шоу Optimal Health Daily! Связанные
ХИМИЯ МОЛОКА | Справочник по переработке молочных продуктов
Основными составляющими молока являются вода, жир, белки, лактоза (молочный сахар) и минералы (соли). Молоко также содержит следовые количества других веществ, таких как пигменты, ферменты, витамины, фосфолипиды (вещества с жироподобными свойствами) и газы.
Остаток, оставшийся после удаления воды и газов, называется сухим веществом (СВ) или общим содержанием твердых веществ в молоке. Молоко — очень сложный продукт. Чтобы описать различные составляющие молока и то, как на них влияют различные стадии обработки на молочном заводе, необходимо прибегнуть к химической терминологии. Поэтому эта глава о химии молока начинается с краткого обзора некоторых основных химических понятий.
Химические символы некоторых общих элементов в органическом веществе:
C Углерод Cl Хлор H Водород I Йод K Калий N Азот Na 0006 Кислород P Фосфор S Сера
Основные химические концепции
Атомы
Атом — это самый маленький строительный блок всей материи в природе, и его невозможно разделить химически .Вещество, в котором все атомы одного вида, называется элементом. Сегодня известно более 100 элементов. Примеры — кислород, углерод, медь, водород и железо. Однако большинство веществ, встречающихся в природе, состоят из нескольких различных элементов. Например, воздух представляет собой смесь кислорода, азота, углекислого газа и инертных газов, а вода представляет собой химическое соединение элементов водорода и кислорода.
Ядро атома состоит из протонов и нейтронов, рис. 2.1.Протоны несут положительный единичный заряд, а нейтроны электрически нейтральны. Электроны, вращающиеся вокруг ядра, несут отрицательный заряд, равный единичному заряду протонов и противоположный ему. Атом содержит равное количество протонов и электронов с равным количеством положительных и отрицательных зарядов. Следовательно, атом электрически нейтрален. Атом очень маленький, рис. 2.2. В маленькой медной монете примерно столько же атомов, сколько секунд в тысяче миллионов миллионов лет! Даже в этом случае атом состоит в основном из пустого пространства.Если называть диаметр ядра одним, то диаметр всего атома составляет около 10 000.
Рис. 2.1.
Ядро атома состоит из протонов и нейтронов. Электроны вращаются вокруг ядра.
Рис. 2.2
Ядро настолько мало по сравнению с атомом, что если бы его увеличить до размеров теннисного мяча, внешняя электронная оболочка находилась бы на расстоянии 325 метров от центра.
Ионы
Атом может потерять или получить один или несколько электронов.Такой атом больше не является электрически нейтральным. Он называется ионным. Если ион содержит больше электронов, чем протонов, он заряжен отрицательно, но если он потерял один или несколько электронов, он заряжен положительно. Положительные и отрицательные ионы всегда присутствуют одновременно; , т.е. в растворах в виде катионов (положительный заряд) и анионов (отрицательный заряд) или в твердой форме в виде солей. Поваренная соль состоит из ионов натрия (Na) и хлора (Cl) и имеет формулу NaCl (хлорид натрия).
Молекулы
Атомы одного и того же элемента или разных элементов могут объединяться в более крупные единицы, которые называются молекулами.Затем молекулы могут образовывать твердые вещества, например, железо (Fe) или кремнистый песок (SiO 2 ), жидкости, например вода (H 2 O) или газы, например водород (H 2 ). Если молекула состоит в основном из атомов углерода (C), водорода (H 2 ) и кислорода (O 2 ), то образующееся соединение считается органическим, , то есть , полученным из органических элементов. Примером является молочная кислота (C 3 H 6 0 3 ).Формула означает, что молекула состоит из трех атомов углерода, шести атомов водорода и трех атомов кислорода. Число атомов в молекуле может сильно различаться. Есть молекулы, которые состоят из двух связанных атомов, а другие — из сотен атомов.
Рис 2.3
Три способа обозначения молекулы воды
Рис 2.4.
Три способа обозначения молекулы этилового спирта
Основные физико-химические свойства коровьего молока
Коровье молоко состоит примерно на 87% из воды и на 13% из сухих веществ, таблица 2.1. Сухое вещество суспендировано или растворено в воде. В зависимости от типа твердых веществ и размера частиц (таблица 2.2) существуют разные системы их распределения в водной фазе.
Таблица 2.1.
Физико-химический статус коровьего молока.
Средний состав%
Тип эмульсии масло / вода
Коллоидный раствор / суспензия
Истинный раствор
Влажность
87,5
32
909 Fat
X
Белки
3,4
X
Лактоза
4,8
X
909 0,89
X
Органические соединения содержат в основном углерод, кислород и водород.Неорганические соединения содержат в основном другие атомы.
Таблица 2.2.
Относительный размер частиц в молоке.
Размер (мм)
Тип частиц
10 -2 до 10 -3
Жировые шарики
10 -4 до 10 -4 -908 908 908 908
Казеин-кальциевые фосфаты
10 -5 до 10 -6
Сывороточные белки
10 -6 до 10 -7
Лактоза, соли и другие вещества
Определения
Рис 2.5
Когда молоко и сливки превращаются в масло, происходит обращение фаз от эмульсии масло в воде к эмульсии вода в масле.
Эмульсия: суспензия капель одной жидкости в другой. Молоко представляет собой эмульсию масла в воде (мас. / Мас.), Масло — эмульсию воды в масле (мас. / Мас.), Рис. 2.5. Мелкодисперсная жидкость известна как дисперсная фаза, а другая — как непрерывная фаза. Коллоидный раствор: когда материя находится в состоянии деления, промежуточном по отношению к истинному раствору ( e.грамм. сахар в воде) и суспензия ( например, мел в воде), как говорят, в коллоидном растворе или коллоидной суспензии.
Типичные характеристики коллоида:
Малый размер частиц
Электрический заряд и
Сродство частиц к молекулам воды
В молоке сывороточные белки присутствуют в виде коллоидного раствора, а казеины сравнительно большего размера — в виде коллоидная суспензия (см. рисунок 2.6).
Рис 2.6
Белки молока можно увидеть с помощью электронного микроскопа
Такие вещества, как соли, дестабилизируют коллоидные системы, изменяя связывание воды и тем самым снижая растворимость белка. Такие факторы, как тепло, вызывают разворачивание сывороточных белков, а усиление взаимодействия между белками и алкоголем может обезвоживать частицы.
Истинные растворы: Вещество, которое при смешивании с водой или другими жидкостями образует истинные растворы, делится на:
Неионные растворы. Когда лактоза растворяется в воде, в молекулярной структуре лактозы не происходит значительных изменений.
Ионные растворы . Когда поваренная соль растворяется в воде, катионы (Na + ) и анионы (Cl — ) диспергируются в воде, образуя электролит, рис. 2.7.
Кислотность растворов
Когда кислота (например, соляная кислота, HCl) смешивается с водой, она выделяет ионы водорода (протоны) с положительным зарядом (H + ).Они быстро присоединяются к молекулам воды, образуя ионы водорода (H 3 0 + ). Когда в воду добавляют основание (оксид или гидроксид металла), оно образует щелочной или щелочной раствор. Когда основание растворяется, оно выделяет ионы гидроксида (OH — ).
Раствор, содержащий равное количество гидроксида и ионов водорода, нейтрален. Рисунок 2.8.
Щелочной раствор, содержащий больше гидроксид-ионов, чем ионов водорода. Фигура 2.9.
Раствор, содержащий больше ионов водорода, чем гидроксид-ионов, является кислотным. Рисунок 2.10.
Рис 2.8
Нейтральный раствор с pH 7
Рис 2.9
Щелочной раствор с pH выше 7
Рис 2.10
Кислотный раствор с pH менее 7
pH
Кислотность раствора определяется как концентрация ионов водорода. Однако это сильно варьируется от одного решения к другому.Символ pH используется для обозначения концентрации ионов водорода. Математически pH определяется как отрицательный логарифм по основанию 10 концентрации ионов водорода, выраженной в молярности, т.е. pH = — log [H + ]. Это приводит к следующей шкале при 25 ° C:
Когда кислота смешивается с щелочью, водород и ионы гидроксида реагируют друг с другом с образованием воды.Если кислоту и щелочь смешать в определенных пропорциях, полученная смесь будет нейтральной, без избытка ионов водорода или гидроксида и с pH 7. Эта операция называется нейтрализацией и имеет химическую формулу:
H 3 0 + + OH — дает H 2 0 + H 2 O
Нейтрализация приводит к образованию соли. Когда соляная кислота (HCl) смешивается с гидроксидом натрия (NaOH), они реагируют с образованием хлорида натрия (NaCl) и воды (H 2 0).Соли соляной кислоты называются хлоридами, а другие соли также названы в честь кислот, из которых они образованы: лимонная кислота образует цитраты, азотная кислота образует нитраты и так далее.
Диффузия
На частицы, присутствующие в растворе — ионы, молекулы или коллоиды — влияют силы, которые заставляют их мигрировать (диффундировать) из областей с высокой концентрацией в области с низкой концентрацией. Процесс диффузии продолжается до тех пор, пока весь раствор не станет однородным с одинаковой концентрацией во всем. Растворение сахара в чашке кофе является примером диффузии. Сахар быстро растворяется в горячем напитке, и молекулы сахара диффундируют, пока не будут равномерно распределены в напитке. Скорость диффузии зависит от скорости частиц, которая, в свою очередь, зависит от температуры, размера частиц и разницы в концентрации между различными частями раствора. Рисунок 2.11 иллюстрирует принцип процесса диффузии. U-образная трубка разделена на два отсека проницаемой мембраной .Затем левая нога заполняется водой, а правая — раствором сахара, молекулы которого могут проходить через мембрану. Через некоторое время за счет диффузии концентрация выравнивается с обеих сторон мембраны.
Рис 2.11
Молекулы сахара диффундируют через проницаемую мембрану, а молекулы воды диффундируют в противоположном направлении, чтобы уравнять концентрацию раствора.
Осмос
Осмос — это термин, используемый для описания самопроизвольного перехода чистой воды в водный раствор или из менее концентрированного раствора в более концентрированный при разделении подходящей мембраной.Явление осмоса можно проиллюстрировать на примере, показанном на рисунке 2.12. U-образные трубки разделены на два отсека полупроницаемой мембраной . Левая нога заполнена водой, а правая — раствором сахара, молекулы которого не могут проходить через мембрану. Теперь молекулы воды диффундируют через мембрану в раствор сахара и разбавляют его до более низкой концентрации. Этот процесс называется осмосом . Объем раствора сахара увеличивается при его разбавлении.Поверхность раствора поднимается, как показано на рис. 2.12, и гидростатическое давление a раствора на мембране становится выше, чем давление воды на другой стороне. В этом состоянии дисбаланса молекулы воды начинают диффундировать обратно в противоположном направлении под влиянием более высокого гидростатического давления в растворе.
Когда диффузия воды в обоих направлениях одинакова, система находится в равновесии. Если к раствору сахара сначала приложить гидростатическое давление, поступление воды через мембрану можно уменьшить.Гидростатическое давление, необходимое для предотвращения выравнивания концентрации путем диффузии воды в сахарный раствор, называется осмотическим давлением раствора
.
Рис. 2.12
Молекулы сахара слишком велики, чтобы диффундировать через полупроницаемую мембрану. Только маленькие молекулы воды могут диффундировать, чтобы уравновесить концентрацию. «А» — осмотическое давление раствора.
Обратный осмос
Если к раствору сахара приложить давление, превышающее осмотическое давление, молекулы воды могут диффундировать из раствора в воду, тем самым увеличивая концентрацию раствора.Этот процесс, показанный на рис. 2.13, используется в коммерческих целях для концентрирования растворов и называется обратного осмоса (RO).
Рис. 2.13
Если к раствору сахара применяется давление выше осмотического, молекулы воды диффундируют, и раствор становится более концентрированным
Диализ
Диализ — это метод, использующий разницу в концентрации в качестве движущей силы для отделения крупных частиц от мелких в растворе, например белков от солей.Обрабатываемый раствор помещается с одной стороны мембраны, а растворитель (вода) — с другой. Мембрана имеет поры с диаметром, который позволяет проходить небольшим молекулам соли, но слишком мал для прохождения молекул белка, см. Рис. 2.14. Скорость диффузии зависит от разницы в концентрации, поэтому диализ можно ускорить, если часто менять растворитель на другой стороне мембраны.
Рис 2.14
Разбавление раствора на одной стороне мембраны концентрирует большие молекулы, когда маленькие молекулы проходят через нее
Состав коровьего молока
Количества различных основных компонентов молока могут значительно различаться между коровами разных пород и между отдельными коровами одной породы.Поэтому для вариаций могут быть указаны только предельные значения. Цифры в Таблице 2.3 являются просто примерами. Помимо общего содержания твердых веществ, при обсуждении состава молока используется термин обезжиренные твердые вещества (SNF). SNF — это общее содержание твердых веществ за вычетом содержания жира. Среднее содержание ОЯТ по Таблице 2: 3, следовательно, составляет 13,0 — 3,9 = 9,1%. Уровень pH нормального молока обычно находится в пределах 6,6 — 6,8, при этом наиболее распространенным значением является среднее значение 6,7. Это значение верно для измерения pH молока примерно при 25 ° C
Молоко и сливки являются примерами эмульсий жир в воде (или масло в воде). Молочный жир существует в виде небольших шариков или капель, диспергированных в молочной сыворотке, рис. 2.15. Их диаметр составляет от 0,1 до 20 мкм (1 мкм = 0,001 мм). Средний размер составляет 3–4 мкм, а на мл приходится около 10 10 глобул. Эмульсия стабилизирована очень тонкой мембраной толщиной всего 10-20 нм (1 нм = 10 –9 м), которая окружает глобулы и имеет сложный состав. Молочный жир состоит из триглицеридов (доминирующие компоненты), ди- и моноглицеридов, жирных кислот, стеролов, каротиноидов (придающих жиру желтый цвет) и витаминов (A, D, E и K). Микроэлементы — второстепенные компоненты. Состав шарика молочного жира показан на рис. 2.16. Мембрана состоит из фосфолипидов, липопротеинов, цереброзидов, белков, нуклеиновых кислот, ферментов, микроэлементов (металлов) и связанной воды. Следует отметить, что состав и толщина мембраны непостоянны, поскольку компоненты постоянно обмениваются с окружающей молочной сывороткой. Поскольку жировые шарики являются не только самыми крупными частицами в молоке, но и самыми легкими (плотность при 15,5 ° C = 0,93 г / см 3 ), они имеют тенденцию подниматься на поверхность, когда молоко остается в емкости. на некоторое время, рисунок 2.17. Скорость нарастания соответствует закону Стокса , но небольшой размер жировых шариков делает процесс вспенивания медленным. Однако отделение сливок может быть ускорено за счет агрегации жировых шариков под действием белка, называемого агглютинином .Эти агрегаты поднимаются намного быстрее, чем отдельные жировые шарики. Агрегаты легко разрушаются при нагревании или механической обработке. Агглютинин денатурируется при комбинациях время-температура, таких как 75 ° C / 2 мин, и возможность агрегации исчезает.
Рис 2.15
Взгляд в молоко
Рис 2.16
Состав молочного жира. Размер 0,1 — 20 мкм. Средний размер 3 — 4 мкм.
Рис 2.17
Если молоко оставить на некоторое время в емкости, жир поднимется и образует слой сливок на поверхности
Химическая структура молочного жира
Молочный жир является жидким, когда молоко выходит из вымени при 37 ° C.Это означает, что жировые шарики могут легко изменить свою форму при воздействии умеренной механической обработки — например, при перекачивании и протекании по трубам — без высвобождения из своих мембран. Все жиры относятся к группе химических веществ, называемых сложными эфирами, которые представляют собой соединения спиртов и кислот. Молочный жир представляет собой смесь различных сложных эфиров жирных кислот, называемых триглицеридами, которые состоят из спирта, называемого глицерином, и различных жирных кислот. Глицериды составляют почти 99% молочного жира. Молекула жирной кислоты состоит из углеводородной цепи и карбоксильной группы (формула RCOOH). В насыщенных жирных кислотах атомы углерода связаны в цепь одинарными связями, тогда как в ненасыщенных жирных кислотах в углеводородной цепи имеется одна или несколько двойных связей, см. Рис. 2.19. Каждая молекула глицерина может связывать три молекулы жирных кислот, и, поскольку эти три молекулы не обязательно должны быть одного и того же типа, количество различных глицеридов в молоке чрезвычайно велико, см. Рис. 2.20. В таблице 2.4 перечислены наиболее важные жирные кислоты триглицеридов молочного жира.
Рис 2.19
Молекулярные и структурные формулы стеариновой и олеиновой кислот
Рис 2.20
Молочный жир представляет собой смесь различных жирных кислот и глицерина.
Температура плавления жира
Таблица 2.4 показывает, что четыре наиболее распространенных жирных кислоты в молоке — это миристиновая, пальмитиновая, стеариновая и олеиновая кислоты. Первые три твердые, а последний жидкий при комнатной температуре.Как показывают приведенные цифры, относительные количества различных жирных кислот могут значительно различаться. Это изменение влияет на твердость жира. Жир с высоким содержанием тугоплавких жирных кислот, например пальмитиновой кислоты, будет твердым; с другой стороны, жир с высоким содержанием олеиновой кислоты с низкой температурой плавления делает масло мягким. Определение количества отдельных жирных кислот представляет чисто научный интерес. Для практических целей достаточно определить одну или несколько констант или индексов, которые предоставляют определенную информацию о составе жира.
Таблица 2.4
Основные жирные кислоты в молоке
Жирная кислота
мас.% От общего содержания жирных кислот
Точка плавления ° C
Насыщенные
909 4,4 — 0 909 Бутыриновая кислота
0,9 — 1,2
6: 0
Капроновая кислота
1,8 — 2,7
— 4
Жидкость при комнатной температуре
8: 0
Каприловая кислота
1.0 — 1,7
16
31
10: 0
Каприновая кислота
2,2 — 3,8
44
909 2,6 — 4,2
54
14: 0
Миристиновая кислота
9,1 — 11,9
63
Твердое вещество при комнатной температуре
16: 0
Пальмитиновая кислота 23
.6 — 31,4
18: 0
Стеариновая кислота
10,4 — 14,6
70
9
9
9 Олеиновая кислота
14,9 — 22,0
16
18: 2
Линолевая кислота
1,2 — 1,7
-5
Жидкость при комнатной температуре
909 909 Линоленовая кислота
928 909 909 0.9 — 1,2
-12
Йодное число
Жирные кислоты с одинаковым числом атомов C и H, но с разным числом одинарных и двойных связей имеют совершенно разные характеристики. Наиболее важным и наиболее широко используемым методом определения их специфических характеристик является измерение йодного числа (IV) жира. Йодное число указывает процент йода, который жир может связывать. Йод захватывается двойными связями ненасыщенных жирных кислот.Поскольку олеиновая кислота является наиболее распространенной из ненасыщенных жирных кислот, которые являются жидкими при комнатной температуре, йодное число в значительной степени является мерой содержания олеиновой кислоты и, следовательно, мягкости жира. Йодное число молочного жира обычно колеблется от 24 до 46. Вариации зависят от того, что едят коровы. Зеленые пастбища летом способствуют высокому содержанию олеиновой кислоты, поэтому летний молочный жир является мягким (высокое йодное число). Некоторые кормовые концентраты, такие как подсолнечный жмых и льняной жмых, также производят мягкий жир, в то время как кокосовый и пальмовый жмых и ботва корнеплодов образуют твердый жир.Таким образом, можно влиять на консистенцию молочного жира, выбирая для коров подходящую диету. На рис. 2.21 показан пример того, как йодное число молочного жира может изменяться в течение года (Швеция).
Рис 2.21
Йодное число в разное время года. Йодное число является мерой содержания олеиновой кислоты в жире
.
Жир с высоким содержанием тугоплавких жирных кислот твердый. Жир с высоким содержанием легкоплавких жирных кислот мягкий.
Показатель преломления
Количество различных жирных кислот в жире также влияет на то, как он преломляет свет. Поэтому обычной практикой является определение показателя преломления жира, который затем можно использовать для расчета йодного числа. Это быстрый метод оценки твердости жира.
Ядерный магнитный резонанс (ЯМР)
Вместо анализа йодного числа или показателя преломления соотношение насыщенных жиров и ненасыщенных жиров можно определить с помощью импульсного ЯМР.При желании можно использовать коэффициент преобразования для преобразования значения ЯМР в соответствующее йодное число. Метод ЯМР также можно использовать для определения степени кристаллизации жира в зависимости от времени кристаллизации. Было показано, что кристаллизация жира занимает много времени в 40% сливках, охлажденных с 60 ° C до 5 ° C. Необходимо время кристаллизации не менее двух часов, а доля кристаллизованного жира составляет 65% от общего количества, см. Рисунок 2.22. Также было отмечено, что только от 15 до 20% жира кристаллизовалось через две минуты после достижения 5 ° C.Значение ЯМР молочного жира обычно колеблется от 30 до 41
Кристаллизация жира
Во время процесса кристаллизации жировые шарики находятся в очень чувствительном состоянии и легко повреждаются и вскрываются даже при умеренной механической обработке. Исследования под электронным микроскопом показали, что жир кристаллизуется в виде мономолекулярных сфер, см. Рис. 2.22. В то же время происходит фракционирование, так что триглицериды с наивысшими температурами плавления образуют внешние сферы.Поскольку кристаллизованный жир имеет меньший удельный объем, чем жидкий жир, внутри глобул возникают напряжения, что делает их особенно нестабильными и подверженными разрушению в период кристаллизации. В результате жидкий жир выделяется в молочную сыворотку, вызывая образование комков, в которых свободный жир склеивает неразрушенные шарики (то же явление, что и при производстве масла). Кристаллизация жира приводит к образованию тепла плавления, которое несколько повышает температуру (40% сливки, охлажденные с 60 ° C до 7-8 ° C, становятся теплее на 3-4 ° C в период кристаллизации). Это важное свойство молочного жира важно учитывать при производстве сливок различного назначения.
Рис 2.22
Кристаллизация молочного жира — это экзотермическая реакция, что означает, что химическая реакция сопровождается выделением тепла. Кривая кристаллизации основана на анализе, выполненном методом ЯМР.
Белки в молоке
Рис 2.23
Модель белковой молекулы цепи аминокислот, амино и карбоксильных групп.
Белки — важная часть нашего рациона. Белки, которые мы едим, расщепляются на более простые соединения в пищеварительной системе и в печени. Эти соединения затем переносятся в клетки тела, где они используются в качестве строительного материала для создания собственного белка организма. Подавляющее большинство химических реакций, происходящих в организме, контролируется определенными активными белками, ферментами. Белки — это гигантские молекулы, состоящие из более мелких единиц, называемых аминокислотами, рисунок 2.23. Белковая молекула состоит из одной или нескольких взаимосвязанных цепочек аминокислот, в которых аминокислоты расположены в определенном порядке. Молекула белка обычно содержит около 100-200 связанных аминокислот, но известно, что как меньшее, так и гораздо большее количество составляют молекулу белка
Аминокислоты
Рис 2.24
Строение общей аминокислоты. R на рисунке обозначает органический материал, связанный с центральным атомом углерода
.
Аминокислоты на Рисунке 2.24 являются строительными блоками, образующими белок, и они отличаются одновременным присутствием в молекуле одной аминогруппы (–NH 2 ) и одной карбоксильной группы (–COOH). Белки образуются из определенного вида аминокислот, α-аминокислот, , то есть тех, которые имеют как аминогруппу, так и карбоксильную группу, связанные с одним и тем же атомом углерода, α-углеродом. Аминокислоты принадлежат к группе химических соединений, которые могут выделять ионы водорода в щелочных растворах и поглощать ионы водорода в кислых растворах.Такие соединения называются амфотерными электролитами или амфолитами.
Таким образом, аминокислоты могут находиться в трех состояниях:
Отрицательно заряженные в щелочных растворах
Нейтральные при равных + и — зарядах
Положительно заряженные в кислых растворах
Белки состоят из 20 аминокислот. Важным фактом в отношении питания является то, что восемь (девять для младенцев) из 20 аминокислот не могут быть синтезированы человеческим организмом. Поскольку они необходимы для поддержания правильного обмена веществ, их необходимо снабжать пищей.Их называют незаменимыми аминокислотами и , и все они присутствуют в молочном белке. Тип и порядок аминокислот в молекуле белка определяют природу белка. Любое изменение аминокислот относительно типа или места в молекулярной цепи может привести к белку с другими свойствами. Поскольку возможное количество комбинаций из 20 аминокислот в цепи, содержащей 100-200 аминокислот, очень велико, количество белков с различными свойствами также очень велико.На рис. 2.24 показана модель аминокислоты. Как упоминалось ранее, аминокислоты содержат как слабощелочную аминогруппу (–NH 2 ), так и слабокислую карбоксильную группу (–COOH). Эти группы связаны с боковой цепью (R). Если боковая цепь полярна, обычно преобладают водопритягивающие свойства основных и кислотных групп в дополнение к полярной боковой цепи, и вся аминокислота будет притягивать воду и легко растворяться в воде. Такая аминокислота получила название гидрофильная (водолюбивая). Если, с другой стороны, боковая цепь представляет собой углеводород, не содержащий гидрофильных радикалов, свойства углеводородной цепи будут преобладать. Длинная углеводородная цепь отталкивает воду и делает аминокислоту менее растворимой или совместимой с водой. Такая аминокислота называется гидрофобной (водоотталкивающей). Если в углеводородной цепи присутствуют определенные радикалы, такие как гидроксил (–OH) или аминогруппы (–NH 2 ), ее гидрофобные свойства будут изменены в сторону более гидрофильных.Если в одной части белковой молекулы преобладают гидрофобные аминокислоты, эта часть будет обладать гидрофобными свойствами. Агрегация гидрофильных аминокислот в другой части молекулы аналогичным образом придает этой части гидрофильные свойства. Таким образом, белковая молекула может быть гидрофильной, гидрофобной, промежуточной или локально гидрофильной и гидрофобной. Некоторые молочные белки демонстрируют очень большие различия в молекулах в отношении совместимости с водой, и некоторые очень важные свойства белков зависят от таких различий. Гидроксильные группы в цепях некоторых аминокислот в казеине могут быть этерифицированы фосфорной кислотой. Такие группы позволяют казеину связывать ионы кальция или коллоидный гидроксифосфат кальция, образуя прочные мостики между молекулами или внутри них.
Электрический статус молочных белков
Боковые цепи некоторых аминокислот в молочных белках заряжены, что определяется pH молока. Когда pH молока изменяется добавлением кислоты или основания, распределение заряда белков также изменяется.Электрический статус молочных белков и полученные свойства показаны на рисунках 2.25–2.28. При нормальном pH молока (≈ 6,6) молекула белка имеет чистый отрицательный заряд, рис. 2.25. Молекулы белка остаются разделенными, потому что одинаковые заряды отталкиваются друг от друга. Если добавить ионы водорода, рис. 2.26, они адсорбируются молекулами белка. При значении pH, при котором положительный заряд белка равен отрицательному заряду, т.е. когда количество групп NH 3 + и COO — на боковых цепях одинаково, чистый общий заряд белка равно нулю.Молекулы белка больше не отталкивают друг друга, но положительные заряды на одной молекуле соединяются с отрицательными зарядами на соседних молекулах, и образуются большие кластеры белка. Затем белок осаждается из раствора. Значение pH, при котором это происходит, называется изоэлектрической точкой белка. В присутствии избытка ионов водорода молекулы приобретают чистый положительный заряд, как показано на рис. 2.27. Затем они снова отталкиваются друг от друга и остаются в растворе.Если, с другой стороны, добавляется сильный щелочной раствор (NaOH), все белки приобретают отрицательный заряд и растворяются.
Рис 2.25
Белковая молекула при pH 6,6 имеет чистый отрицательный заряд.
Рис 2.26
Молекулы белка при pH ≈ 4,6, изоэлектрическая точка.
Рис 2.27
Молекулы белка при pH ≈ 1
Рис 2.28
Молекулы белка при pH ≈ 14
Классы белков молока
Молоко содержит сотни видов белков, большинство из которых в очень небольших количествах.Белки можно классифицировать различными способами в зависимости от их химических или физических свойств и их биологических функций. Старый способ группировки белков молока на казеин, альбумин и глобулин уступил место более адекватной системе классификации. Таблица 2.5 показывает сокращенный список белков молока в соответствии с современной системой. Незначительные группы белков были исключены для простоты. Сывороточный протеин — это термин, который часто используется как синоним белков молочной сыворотки, но его следует зарезервировать для белков сыворотки, полученных в процессе производства сыра.В дополнение к белкам молочной сыворотки сывороточный белок также содержит фрагменты молекул казеина. Некоторые из белков сыворотки молока также присутствуют в сыворотке в более низких концентрациях, чем в исходном молоке. Это происходит из-за тепловой денатурации во время пастеризации молока перед сыром. Три основные группы белков молока различаются по своему поведению и форме существования. Казеины легко осаждаются из молока различными способами, в то время как белки сыворотки обычно остаются в растворе.Белки мембран жировых глобул прилипают, как следует из названия, к поверхности жировых глобул и высвобождаются только за счет механического воздействия, например . взбивая сливки в масле.
Казеин
Казеин представляет собой смесь нескольких компонентов (таблица 2.5) и является доминирующим классом белков молока, составляя около четырех пятых белков молока. Существует четыре основных подгруппы казеина: s1 -казеин, s2 -казеин, κ-казеин и β-казеин, которые все гетерогенны и состоят из нескольких генетических вариантов.Генетические варианты белка отличаются друг от друга всего несколькими аминокислотами. Казеины самоассоциируются и образуют большие кластеры, называемые мицеллами. Мицеллы состоят из сотен и тысяч отдельных белковых молекул казеина и имеют размер от 50 до 500 нм. Поскольку мицеллы имеют коллоидные размеры, они способны рассеивать свет, а белый цвет обезжиренного молока в значительной степени обусловлен светорассеянием мицеллами казеина.
Таблица 2.5
Концентрация белков в молоке
Конц.в молоке г / кг
% общего белка по массе
Казеин
α s1 -казеин *
10,7
32
-казеин *
2,8
8,4
β-казеин
8,6
26
κ-казеин
3,1
9,3
-казеин
0,8
2,4
Общий казеин
26
78,3
Белки сыворотки
1 2
3,7
β-лактоглобулин
3,2
9,8
Альбумин сыворотки
0,4
1,2
Иммуноглобулины
0,8
2,4
90 928 Разное (включая протеозо-пептон)
0,8
2,4
Всего белков сыворотки
6,4
19
Разное (включая 909 мембранных белков) 28 0,9
2,7
Мицеллы казеина
Инжир.2,29
Нанокластерная модель мицелл казеина.
Рис. 2.30
Модель с двойным переплетом
Рис. 2.31
Субмицеллярная модель мицеллы казеина. Ссылка: Дайджест моделей Слэттери и Эварда (1973), Шмидта (1982) и Уолстры (1990) в соответствии с Роллемой (1992). Rollema H.S. (1992) Казеиновая ассоциация и образование мицелл, стр. 63-111. Elsevier Science Publications Ltd.
Рис. 2.32
Процент β — казеина, не связанного с мицеллами, после выдерживания молока в течение примерно 24 часов при различной температуре (см.Взято из Walstra, Wouters and Geurts 2006, Dairy Science and Technology).
Мицеллы казеина имеют важное значение для свойств молока. Они в значительной степени определяют физическую стабильность молочных продуктов при нагревании и хранении, необходимы при производстве сыра и определяют реологические свойства ферментированных и концентрированных молочных продуктов. Мицеллы казеина представляют собой довольно плотные агрегаты с небольшими участками фосфата кальция, который связывает мицеллы вместе, придавая мицеллам открытую пористую структуру.Удаление фосфата кальция (CCP — коллоидный фосфат кальция), например подкислением или добавлением ЭДТА или цитратов приводит к распаду мицелл. Распад также происходит, когда pH становится больше 9. Внутренняя структура мицеллы казеина является предметом споров в течение долгого времени и до сих пор полностью не изучена. Предлагаются три основные модели: модель нанокластера, модель двойного связывания и модель субмицелл. Однако существует консенсус по некоторым характеристикам.Мицеллы представляют собой частицы примерно сферической формы со средним диаметром около 150 нм, но с большим разбросом размеров. Α , — и β-казеины в основном сосредоточены в середине мицеллы, в то время как κ-казеин преобладает на поверхности. Вокруг мицеллы имеется «волосяной слой», состоящий в основном из С-конца κ — казеина, который выступает на 5-10 нм от поверхности мицеллы. Выступающая κ-казеиновая цепь является гидрофильной и отрицательно заряженной и вносит основной вклад в стерическую стабильность мицелл.Если волосяной слой удален, например, при добавлении этанола или гидролизе, индуцированном сычужным ферментом, коллоидная стабильность мицеллы изменяется, и мицеллы агрегируются или осаждаются. Кроме того, общепринято, что существуют «нанокластеры» фосфата кальция, которые имеют диаметр примерно 3 нм и содержат большую часть фосфата и кальция в мицелле. Силы, удерживающие мицеллы вместе, представляют собой гидрофобные взаимодействия между группами белков, поперечные связи между пептидными цепями с помощью нанокластеров и ионных связей. Модель нанокластера (рис. 2.29, Holt 1992, De Knuif and Holt 2003) описывается как запутанная сеть гибких молекул казеина, образующих гелеобразную структуру, соединенную нанокластерами фосфата кальция.
Модель двойного связывания (рис. 2.30) была предложенный Хорном (1998), который предполагает, что баланс как гидрофобных взаимодействий между молекулами казеина, так и сшивания с коллоидным фосфатом кальция удерживает мицеллу.
Модель субмицелл (Морр 1967; Слэттери и Эвард 1973; Уолстра 1999) предполагает, что мицелла казеина построена из более мелких мицелл, субмицелл диаметром около 10-15 нм, которые связаны вместе кластерами фосфата кальция (см. фигура 2.31.
Структура мицелл казеина не фиксированная, а динамическая. Мицелла казеина и ее окружение продолжают обмениваться компонентами. Он реагирует на изменения мицеллярной среды, температуры, pH и давления.
Если гидрофильный выступающий конец цепи κ — казеина на поверхности мицелл расщепляется, например из-за сычужного фермента мицеллы теряют растворимость и начинают агрегировать и образовывать казеиновый творог. В неповрежденной мицелле имеется избыток отрицательных зарядов, поэтому они отталкиваются друг от друга.Молекулы воды, удерживаемые гидрофильными участками κ — казеина, составляют важную часть этого баланса. Если удалить гидрофильные участки, вода начнет покидать структуру. Это дает притягивающим силам возможность действовать. Образуются новые связи, одна из которых солевого типа, где активен кальций, а вторая — гидрофобного типа. Эти связи затем улучшат отвод воды, и структура окончательно превратится в плотный творог. На мицеллы отрицательно влияет низкая температура, при которой цепи β — казеина начинают диссоциировать, и КПК покидает структуру мицелл, где он существовал в коллоидной форме, и переходит в раствор.Объяснение этого явления состоит в том, что b-казеин является наиболее гидрофобным казеином и что гидрофобные взаимодействия ослабляются при понижении температуры. Мицеллы распадаются, и объем мицелл казеина увеличивается. Потеря CCP вызывает более слабое притяжение между отдельными молекулами казеина. Эти изменения делают молоко менее подходящим для производства сыра, поскольку они приводят к увеличению времени сычужания и более мягкому творогу. β-казеин также легче гидролизуется различными протеазами в молоке после выхода из мицеллы.Гидролиз β — казеина до γ — казеина и протеозопептонов означает более низкий выход при производстве сыра, поскольку фракции протеозопептона теряются в сыворотке. Распад β-казеина может также привести к образованию горьких пептидов, вызывая проблемы с неприятным запахом в молочных продуктах.
Эти изменения происходят медленно и более или менее завершаются примерно через 24 часа при 5 ° C. График на Рисунке 2.32 показывает приблизительное количество β-казеина (в%), которое покидает мицеллу в течение 24 часов хранения.При последующем нагревании сырого или пастеризованного охлажденного молока до 62-65 ° C в течение примерно 20 секунд b — казеин и фосфат кальция частично превращаются в мицеллы, тем самым, по крайней мере, частично восстанавливая исходные свойства молока
При увеличении При повышении температуры мицеллы несколько сокращаются и количество ХПК увеличивается. Когда белки сыворотки присутствуют во время нагревания, белки сыворотки связываются с мицеллами казеина во время их тепловой денатурации, и они в значительной степени связываются с поверхностью мицелл.Одним из примеров является ассоциация β-лактоглобулина с κ-казеином во время термической обработки. Большинство этих ассоциаций не может быть устранено охлаждением.
Осаждение казеина
Одним из характерных свойств казеина является его способность выпадать в осадок. Из-за сложной природы молекул казеина и мицелл, образованных из них, осаждение может быть вызвано множеством различных агентов. Следует отметить, что существует большая разница между оптимальными условиями осаждения казеина в мицеллярной и немицеллярной формах, e.грамм. в виде казеината натрия. Следующее описание относится в основном к осаждению мицеллярного казеина.
Есть два способа заставить частицы казеината флокулировать и коагулировать:
Осаждение кислотой
Осаждение ферментами
Осаждение кислотой
Уровень pH упадет, если в молоко добавить кислоту или если бактерии, продуцирующие кислоту, будут разрешено расти в молоке. Это изменит среду мицелл казеина двумя способами. Ход событий показан на рисунке 2.33. Во-первых, коллоидный гидроксифосфат кальция, присутствующий в мицелле казеина, растворяется и образует ионизированный кальций, который проникает в структуру мицелл и создает прочные внутренние кальциевые связи. Во-вторых, pH раствора приближается к изоэлектрическим точкам отдельных видов казеина. Оба метода действия инициируют изменения внутри мицелл, начиная с роста мицелл посредством агрегации и заканчивая более или менее плотным сгустком. В зависимости от конечного значения pH, этот коагулят будет содержать либо казеин в солевой форме, либо казеин в его изоэлектрическом состоянии, либо и то, и другое. Изоэлектрические точки компонентов казеина зависят от других ионов, присутствующих в растворе. Теоретические значения, действительные при определенных условиях, составляют от 5,1 до 5,3. В солевых растворах, как и в молоке, диапазон оптимального осаждения составляет от 4,5 до 4,9. Практическое значение для осаждения казеина из молока составляет pH 4,6. Если к осажденному изоэлектрическому казеину добавить большой избыток гидроксида натрия, повторно растворенный казеин превратится в казеинат натрия , частично диссоциированный на ионы.PH кисломолочных продуктов обычно находится в диапазоне 3,9-4,5, что находится на кислой стороне изоэлектрических точек. При производстве казеина из обезжиренного молока с добавлением серной или соляной кислоты значение pH часто составляет 4,6.
Примечание: Если к данному коагулюму добавить большой избыток кислоты, казеин снова растворяется, образуя соль с кислотой. Если используется соляная кислота, раствор будет содержать гидрохлорид казеина, частично диссоциированный на ионы.
Осаждение ферментами
Аминокислотная цепь, образующая молекулу κ — казеина, состоит из 169 аминокислот.С ферментативной точки зрения связь между аминокислотами 105 (фенилаланин) и 106 (метионин) легко доступна для многих протеолитических ферментов. Некоторые протеолитические ферменты атакуют эту связь и расщепляют цепь. Растворимый амино-конец содержит аминокислоты от 106 до 169, в которых преобладают полярные аминокислоты и углевод, что придает этой последовательности гидрофильные свойства. Эта часть молекулы κ-казеина называется гликомакропептидом и выделяется в сыворотку при производстве сыра.
Оставшаяся часть κ — казеина, состоящая из аминокислот с 1 по 105, нерастворима и остается в твороге вместе с α s — и β — казеином. Эта часть называется пара-κ-казеином. Образование сгустка происходит из-за внезапного удаления гидрофильных макропептидов и, как следствие, дисбаланса межмолекулярных сил. Связи между гидрофобными участками начинают развиваться и усиливаются кальциевыми связями, которые развиваются, когда молекулы воды в мицеллах начинают покидать структуру.Этот процесс обычно называют фазой коагуляции и синерезиса. Расщепление связи 105-106 в молекуле κ-казеина часто называют первичной фазой действия сычужного фермента, тогда как фазу коагуляции и синерезиса называют вторичной фазой. Существует также третичная фаза действия сычужного фермента, когда сычужный фермент атакует компоненты казеина в более общем смысле. Это происходит во время созревания сыра. Продолжительность трех фаз определяется в основном pH и температурой.Кроме того, на вторичную фазу сильно влияет концентрация ионов кальция и состояние мицелл в отношении отсутствия или присутствия денатурированных белков молочной сыворотки на поверхности мицелл.
Рис 2.33
Три упрощенных стадии воздействия на казеин кислотой и щелочью соответственно.
Сывороточные протеины
Сывороточный протеин — это название, обычно применяемое к белкам молочной сыворотки. Если казеин удаляется из обезжиренного молока методом осаждения, например добавлением минеральной кислоты, в растворе остается группа белков, которые называются белками молочной сыворотки.Пока они не денатурируются под воздействием тепла, они не осаждаются в своих изоэлектрических точках. Когда молоко нагревается, некоторые сывороточные белки денатурируют и образуют комплексы с казеином, тем самым снижая способность казеина к атаке сычужным ферментом и связыванию кальция. Творог из молока, нагретого до высокой температуры, не будет выделять сыворотку, как обычный сырный творог, из-за меньшего количества казеиновых мостиков внутри и между молекулами казеина. Сывороточные белки в целом и α-лактальбумин в частности имеют очень высокую пищевую ценность.Их аминокислотный состав очень близок к тому, что считается биологическим оптимумом. Производные сывороточного протеина широко используются в пищевой промышленности.
α-лактальбумин Этот белок можно рассматривать как типичный сывороточный белок. Он присутствует в молоке всех млекопитающих и играет важную роль в синтезе лактозы в вымени.
β-лактоглобулин Этот белок содержится только у копытных животных и является основным компонентом сывороточного белка коровьего молока.Если молоко нагревается до температуры выше 60 ° C, начинается денатурация, где реакционная способность серы-аминокислоты β-лактоглобулина играет заметную роль. Серные мостики начинают образовываться между молекулами β-лактоглобулина, между одной молекулой β-лактоглобулина и молекулой κ-казеина и между β-лактоглобулином и α-лактальбумином. При высоких температурах постепенно выделяются сернистые соединения, такие как сероводород. Эти сернистые соединения отвечают за «приготовленный» вкус молока, прошедшего термическую обработку.
Схема двух иммуноглобулинов Ref. ПФ. Фокс и П.Л.Х. Максуини, Молочная химия и биохимия, 1998.
Эта группа белков чрезвычайно разнородна, и лишь некоторые из ее членов были подробно изучены, рис. 2.34. Иммуноглобулины — это антитела, синтезируемые в ответ на стимуляцию специфическими антигенами.Они конкретно присутствуют в крови. Их содержание в коровьем молоке низкое, но некоторые из них присутствуют в более высоком уровне в молозиве и грудном молоке. Они также могут действовать против «частиц», таких как бактерии, вирусы и даже жировые шарики, и флокулировать их — реакция, называемая агглютинацией. Таким образом, бактерии также могут флокулироваться на жировых шариках и накапливаться в слое сливок. Когда микроорганизмы флокулируются, их рост и действие могут быть значительно подавлены. Реакция агглютинации специфична по отношению к определенному антигену.Однако некоторые агглютинаты неспецифичны, особенно в случае так называемого криоосаждения — агглютинации, которая происходит в холодном молоке при температуре ниже 37 ° C. Участвующие белки называются криоглобулинами. Агглютинины инактивируются термической обработкой, и их способность флокулировать частицы исчезает. По этой причине в пастеризованном молоке не происходит агглютинации. В будущем многие важные вещества, вероятно, будут выделены в промышленных масштабах из молочной сыворотки или молочной сыворотки.Лактоферрин и лактопероксидаза — вещества, которые можно использовать в фармацевтической и пищевой промышленности, и в настоящее время их выделяют из сыворотки с помощью коммерческого процесса. Лактоферрин также является ингибитором бактерий, включая B. stearothermophilus и B. subtilis . Подавление вызвано удалением железа из их сыворотки.
Мембранные белки
Рис. 2.35
Мембранные белки покрывают поверхность жировой глобулы.
фосфолипид
Белок
Гликопротеин
Мембранные белки — это группа белков, которые образуют защитный слой вокруг жировых шариков для стабилизации эмульсии, рис. 2.35. Их консистенция варьируется от мягкой и желеобразной для некоторых мембранных белков до довольно жесткой и твердой для других. Некоторые из белков содержат липидные остатки и называются липопротеинами. Липиды и гидрофобные аминокислоты этих белков заставляют молекулы направлять свои гидрофобные участки к поверхности жира, в то время как менее гидрофобные части ориентированы в сторону воды. Слабые гидрофобные мембранные белки атакуют эти белковые слои таким же образом, создавая градиент гидрофобии от поверхности жира к воде. Градиент гидрофобии в такой мембране делает ее идеальным местом для адсорбции молекул всех степеней гидрофобии. В частности, фосфолипиды и липолитические ферменты адсорбируются внутри мембранной структуры. Никаких реакций между ферментами и их субстратом не происходит, пока структура не повреждена, но как только структура разрушается, ферменты имеют возможность найти свой субстрат и начать реакции. Примером ферментативной реакции является липолитическое высвобождение жирных кислот, когда молоко откачивается холодным с неисправным насосом или после гомогенизации холодного молока без немедленной последующей пастеризации.Жирные кислоты и некоторые другие продукты этой ферментативной реакции придают продукту «прогорклый» привкус.
Денатурированные белки
Пока белки существуют в среде с температурой и pH в пределах допустимых значений, они сохраняют свои биологические функции. Но если их нагреть до температуры выше определенного максимума, их структура изменится. Говорят, что они денатурированы, рис. 2.36. То же самое происходит, если белки подвергаются воздействию кислот или щелочей, радиации или высокого давления.Белки денатурируются и теряют свою первоначальную растворимость. Когда белки денатурируются, их биологическая активность прекращается. Ферменты, класс белков, функция которых заключается в катализе реакций, теряют эту способность при денатурировании. Причина в том, что определенные связи в молекуле разрываются, изменяя структуру белка. После слабой денатурации белки иногда могут вернуться в исходное состояние с восстановлением своих биологических функций. Однако во многих случаях денатурация необратима.Например, белки вареного яйца невозможно восстановить до сырого состояния.
Рис. 2.36
Часть сывороточного протеина в нативном (слева) и денатурированном состоянии.
Молоко — буферный раствор
Молоко содержит большое количество веществ, которые могут действовать как слабые кислоты или как слабые основания, например молочная кислота, лимонная кислота и фосфорная кислота и их соответствующие соли: лактаты, цитраты и фосфаты. В химии такая система называется буферным раствором, потому что в определенных пределах значение pH остается постоянным при добавлении кислот или оснований.Этот эффект можно объяснить характерными качествами белков. При подкислении молока добавляется большое количество ионов водорода (H + ). Эти ионы почти все связаны с аминогруппами в боковых цепях аминокислот, образуя NH 3 + ионов. Однако значение pH практически не изменяется, так как увеличение концентрации свободных ионов водорода очень мало. Когда в молоко добавляют основание, ионы водорода (H + ) в группах COOH боковых цепей высвобождаются, образуя группу COO —.Из-за этого значение pH остается более или менее постоянным, см. Рисунок 2.38. Чем больше добавлено основания, тем больше выделяется количество ионов водорода. Другие компоненты молока также обладают этой способностью связывать или выделять ионы, поэтому значение pH изменяется очень медленно при добавлении кислот или оснований. Почти вся буферная емкость используется в молоке, которое уже является кислым из-за длительного хранения при высоких температурах. В таком случае достаточно лишь небольшого количества кислоты, чтобы изменить значение pH
.
Инжир.2.37
Если к кислоте добавляется щелочь, pH раствора немедленно повышается — буферного действия не происходит.
Рис. 2.38
Если в молоко добавляется щелочь, pH изменяется очень медленно — молоко оказывает значительное буферное действие.
Ферменты в молоке
Ферменты — это белки, обладающие способностью запускать химические реакции и влиять на течение и скорость таких реакций. Ферменты делают это без потребления. Поэтому их иногда называют биокатализаторами .Функционирование фермента показано на рисунке 2.39. Действие ферментов специфично; каждый тип фермента катализирует только один тип реакции. Два фактора, которые сильно влияют на ферментативное действие, — это температура и pH. Как правило, ферменты наиболее активны в оптимальном диапазоне температур от 25 до 50 ° C.
Их активность падает, если температура повышается сверх оптимальной, и полностью прекращается где-то между 50 и 120 ° C. При этих температурах ферменты более или менее полностью денатурируются (инактивируются).Температура инактивации варьируется от одного типа фермента к другому — факт, который широко используется для определения степени пастеризации молока. У ферментов также есть свои оптимальные диапазоны pH; одни лучше всего работают в кислотных растворах, другие — в щелочной среде. Ферменты в молоке поступают либо из коровьего вымени, либо из бактерий. Первые являются нормальными составляющими молока и называются исходными ферментами . Последние, бактериальных ферментов , различаются по типу и количеству в зависимости от природы и размера бактериальной популяции.Некоторые ферменты в молоке используются для тестирования и контроля качества. Среди наиболее важных — пероксидаза, каталаза, фосфатаза и липаза.
Рис. 2.39
Данный фермент расщепляет только определенные молекулы и только по определенным связям
Рис. 2.39 B
Фермент занимает определенное место в цепи молекулы, где он ослабляет связь
Рис. 2.39 C
Молекула расщепляется. Теперь фермент может атаковать и таким же образом расщеплять другую молекулу.
Пероксидаза
Пероксидаза переносит кислород от перекиси водорода (H 2 O 2 ) к другим легко окисляемым веществам. Этот фермент инактивируется, если молоко нагревается до 80 ° C в течение нескольких секунд, этот факт можно использовать для доказательства наличия или отсутствия пероксидазы в молоке и, таким образом, проверки того, была ли достигнута температура пастеризации выше 80 ° C. . Этот тест называется пероксидазным тестом Шторча.
Каталаза
Каталаза расщепляет перекись водорода на воду и свободный кислород.Определив количество кислорода, которое фермент может выделять в молоке, можно оценить содержание каталазы в молоке и узнать, получено ли молоко от животного со здоровым выменем. Молоко из больного вымени имеет высокое содержание каталазы, в то время как свежее молоко из здорового вымени содержит лишь незначительное количество. Однако существует множество бактерий, вырабатывающих этот вид ферментов. Каталаза разрушается при нагревании до 75 ° C в течение 60 секунд.
Фосфатаза
Фосфатаза обладает свойством расщеплять определенные эфиры фосфорной кислоты на фосфорную кислоту и соответствующие спирты.Присутствие фосфатазы в молоке можно определить, добавив сложный эфир фосфорной кислоты и реагент, который меняет цвет при взаимодействии с высвобожденным спиртом. Изменение цвета указывает на то, что молоко содержит фосфатазу. Фосфатаза разрушается при обычной пастеризации (72 ° C в течение 15-20 секунд), поэтому можно использовать тест на фосфатазу, чтобы определить, действительно ли была достигнута температура пастеризации. Стандартный тест, используемый на молочных заводах, по Шареру называется тестом на фосфатазу. Тест на фосфатазу желательно проводить сразу после термообработки. В других случаях молоко необходимо охладить до температуры ниже + 5 ° C и хранить при этой температуре до анализа. Анализ следует провести в тот же день, иначе может произойти явление, известное как реактивация, т.е. инактивированный фермент снова станет активным и даст положительный результат теста. Крем особенно чувствителен в этом отношении.
Липаза
Липаза расщепляет жир на глицерин и свободные жирные кислоты, см. Рисунок 2.40. Избыток свободных жирных кислот в молоке и молочных продуктах приводит к прогорклому вкусу. Действие этого фермента в большинстве случаев кажется очень слабым, хотя молоко некоторых коров может проявлять сильную липазную активность. Считается, что количество липазы в молоке увеличивается к концу цикла лактации. Липаза в значительной степени инактивируется при пастеризации, но для полной инактивации требуются более высокие температуры. Многие микроорганизмы производят липазу. Это может вызвать серьезные проблемы, так как фермент очень устойчив к нагреванию.
Рис. 2.40
Рис. 2.40 Схематическое изображение расщепления жира ферментом липазой
Лактоза в молоке
Лактоза — это сахар, который содержится только в молоке; он принадлежит к группе органических химических соединений под названием углеводов . Углеводы — самый важный источник энергии в нашем рационе. Например, хлеб и картофель богаты углеводами и являются источником питания. Они распадаются на высокоэнергетические соединения, которые могут принимать участие во всех биохимических реакциях, обеспечивая при этом необходимую энергию.Углеводы также служат материалом для синтеза некоторых важных химических соединений в организме. Они присутствуют в мышцах в виде мышечного гликогена и в печени в виде гликогена печени. Гликоген — это пример углевода с очень большой молекулярной массой. Другими примерами являются крахмал и целлюлоза. Такие сложные углеводы называются полисахаридами и имеют гигантские молекулы, состоящие из множества молекул глюкозы. В гликогене и крахмале молекулы часто разветвлены, а в целлюлозе они имеют форму длинных прямых цепей. На рис. 2.41 показаны некоторые дисахариды, то есть . углеводы, состоящие из двух типов молекул сахара. Молекулы сахарозы (обычного тростникового или свекольного сахара) состоят из двух простых сахаров (моносахаридов), фруктозы и глюкозы. Лактоза (молочный сахар) представляет собой дисахарид, молекула которого содержит моносахариды глюкозу и галактозу. Таблица 2.3 показывает, что содержание лактозы в молоке колеблется от 3,6 до 5,5%. На рис. 2.42 показано, что происходит, когда лактоза разлагается молочнокислыми бактериями.Лактоза транспортируется в бактериальную клетку, где ферменты атакуют лактозу, расщепляя ее на глюкозу и галактозу. Затем другие ферменты молочнокислых бактерий атакуют глюкозу и галактозу, которые посредством сложных промежуточных реакций превращаются в основном в молочную кислоту. Ферменты, участвующие в этих реакциях, действуют в определенном порядке. Вот что происходит, когда молоко скисает; лактоза ферментируется до молочной кислоты. Другие микроорганизмы в молоке производят другие продукты распада. Если молоко нагреть до высокой температуры и хранить при этой температуре, оно станет коричневым и приобретет карамельный вкус. Этот процесс называется карамелизацией и является результатом химической реакции между лактозой и белками, называемой реакцией Майяра. Реакции Майяра инициируются термической обработкой и продолжаются во время хранения продукта. Кинетика реакции напрямую зависит от таких факторов, как тепловая нагрузка и температура хранения. Лактоза растворима в воде и присутствует в молоке в виде молекулярного раствора.При производстве сыра большая часть лактозы остается растворенной в сыворотке. Испарение сыворотки при производстве сыра увеличивает концентрацию лактозы. Лактоза не такая сладкая, как другие сахара; он примерно в 30 раз менее сладкий, чем, например, тростниковый сахар.
Рис.2.41
Лактоза и сахароза расщепляются на галактозу, глюкозу и фруктозу.
Рис. 2.42
Расщепление лактозы под действием ферментов и образование молочной кислоты.
Витамины в молоке
Витамины — это органические вещества, которые встречаются в очень малых концентрациях как у растений, так и у животных.Они необходимы для нормальных жизненных процессов, но не могут быть синтезированы организмом. Химический состав витаминов обычно очень сложен, но теперь известен состав большинства витаминов. Витамины обозначаются заглавными буквами, иногда за ними следуют числовые индексы, например . A, B 1 и B 2 . Молоко — хороший источник витаминов, которые присутствуют в различных количествах. Среди наиболее известных — A, группа витаминов B, витамины C и D. Витамины A и D растворимы в жирах или жировых растворителях, тогда как другие растворимы в воде.
Что касается жирорастворимых витаминов, A и D являются наиболее важными. Они влияют на зрение и кожу. По естественным причинам нежирные молочные продукты содержат меньше этих витаминов. Во многих странах этот дефицит нежирного молока компенсируется обогащением витаминами A и D, чтобы достичь того же уровня витаминов, что и цельное молоко. В таблице 2.6 перечислены количества витаминов в одном литре товарного молока и суточная потребность взрослого человека в витаминах. Из таблицы видно, что молоко — хороший источник витаминов.Недостаток витаминов может привести к дефицитным заболеваниям, см. Таблицу 2.7.
Таблица 2.6
Витамины в молоке и суточная потребность
Витамин
Количество в 1 литре молока, мг
Суточная потребность взрослого человека, мг
A
0,2 — 2
1-2
B 1 0 4
1-2
B 2
1,7
1-4
C
5-20
30-100
D
9 0,002 0,002
9 , 01
Таблица 2.7
Недостаток витаминов и соответствующие заболевания
Дефицит витамина А
Куриная слепота, снижение сопротивляемости инфекционным заболеваниям
Дефицит витамина B1
Задержка роста
Утрата витамина B2
909 расстройство желудка, нарушение пищеварения
909 29
Дефицит витамина С
Утомляемость, пиорея, восприимчивость к инфекции (цинга)
Недостаток витамина D
Деформация скелета (рахит)
Минералы и соли в молоке
Молоко содержит ряд минералов.Общая концентрация менее 1%. Минеральные соли встречаются в растворе молочной сыворотки или в соединениях казеина. Наиболее важными являются соли кальция, натрия, калия и магния. Они встречаются в виде фосфатов, хлоридов, цитратов и казеинатов. Соли калия и кальция наиболее распространены в обычном молоке. Количество присутствующих солей непостоянно. Ближе к концу лактации, и тем более в случае заболевания вымени, содержание хлорида натрия увеличивается и придает молоку соленый вкус, в то время как количество других солей соответственно уменьшается
Другие компоненты молока
Молоко всегда содержит соматических клеток (белые кровяные тельца или лейкоциты).Содержание молока в молоке здорового вымени низкое, но увеличивается, если вымя больно, обычно пропорционально тяжести заболевания. Содержание соматических клеток в молоке здоровых животных, как правило, ниже 200 000 клеток / мл, но допустимы значения до 400 000 клеток / мл. Молоко также содержит газы, около 5-6% по объему в молоке, свежее вымени, но по прибытии на молочный завод содержание газа может достигать 10% по объему. Газы состоят в основном из углекислого газа, азота и кислорода.
Они существуют в молоке в трех состояниях:
Растворены в молоке
Связаны и неотделимы от молока
Диспергированы в молоке
Диспергированные и растворенные газы представляют собой серьезную проблему при переработке молока , который может пригореть к нагревательным поверхностям, если в нем содержится слишком много газа.
Изменения в молоке и его составляющих
Изменения во время хранения
Жир и белок в молоке могут подвергаться химическим изменениям во время хранения.Эти изменения обычно бывают двух видов: окисление и липолиз. Образующиеся в результате продукты реакции могут вызывать неприятный запах, особенно в молоке и масле.
Окисление жира
Окисление жира дает металлический привкус , а придает маслу маслянистый сальный вкус. Окисление происходит по двойным связям ненасыщенных жирных кислот, лецитин наиболее подвержен атаке. Присутствие солей железа и меди ускоряет начало самоокисления и развитие металлического привкуса, равно как и присутствие растворенного кислорода и воздействие света, особенно прямого солнечного света или света от люминесцентных ламп. Окислению жира могут частично противодействовать микроорганизмы в молоке, пастеризация при температуре выше 80 ° C или антиоксидантные добавки (восстановители). Микроорганизмы, такие как молочнокислые бактерии, потребляют кислород и обладают восстанавливающим действием. Неприятный запах окисления более вероятен при низких температурах, потому что тогда эти бактерии менее активны. Растворимость кислорода в молоке также выше при низких температурах. Высокотемпературная пастеризация способствует тому, что при нагревании молока образуются восстанавливающие соединения –SH группы.
Металлический привкус окисления чаще встречается зимой, чем летом. Отчасти это связано с более низкой температурой окружающей среды, а отчасти с различиями в рационе коров. Летний корм более богат витаминами А и С, которые увеличивают количество восстанавливающих веществ в молоке. В присутствии ионов легких и / или тяжелых металлов жирные кислоты постепенно расщепляются на альдегиды и кетоны, что приводит к появлению неприятных запахов, таких как прогорклость от окисления в жирных молочных продуктах.
Окисление белка
Под воздействием света аминокислота метионин разлагается до метионаля за счет сложного участия рибофлавина (витамин B2) и аскорбиновой кислоты (витамин C). Метиональ или 3-меркапто-метилпропионовый альдегид вносит основной вклад в аромат солнечного света , как называется этот конкретный ароматизатор. Поскольку метионин не присутствует в молоке как таковой, а является одним из компонентов молочных белков, фрагментация белков должна происходить случайно, поскольку возникает неприятный запах.
Факторы, связанные с развитием аромата солнечного света:
Интенсивность света (солнечный и / или искусственный свет, особенно от люминесцентных ламп).
Продолжительность воздействия.
Некоторые свойства молока — гомогенизированное молоко оказалось более чувствительным, чем негомогенизированное.
Тип упаковки — непрозрачные упаковки, такие как пластик или бумага, обеспечивают хорошую защиту при нормальных условиях.
См. Также главу 8 о поддержании качества пастеризованного молока.
Липолиз
Рис. 2.43
При повреждении мембран жировых глобул липолиз может выделять жирные кислоты.
Расщепление жира на глицерин и свободные жирные кислоты называется липолизом . Липолизированный жир имеет прогорклый вкус и запах из-за присутствия низкомолекулярных свободных жирных кислот (масляной и капроновой кислоты). Липолиз вызывается действием липаз и поддерживается высокими температурами хранения. Но липаза не может действовать, если жировые шарики не были повреждены и жир обнажился, см. Рисунок 2.43. Только тогда липаза может атаковать и гидролизовать молекулы жира. При обычном молочном хозяйстве существует много возможностей для повреждения жировых шариков, например, путем перекачивания, перемешивания и разбрызгивания. Поэтому следует избегать чрезмерного взбалтывания непастеризованного молока, так как это может повлечь за собой риск широкого действия липазы с высвобождением жирных кислот, которые делают молоко прогорклым на вкус. Липазу необходимо инактивировать высокотемпературной пастеризацией, чтобы предотвратить разложение жира.Это полностью разрушает исходные ферменты. Бактериальные ферменты более устойчивы. Даже ультрапастеризация не может полностью их уничтожить. (УВТ = сверхвысокая температура, т.е. нагрев до 135–150 ° C или более в течение нескольких секунд.)
Эффекты термической обработки
Молоко подвергается термической обработке на молочном заводе для уничтожения любых патогенных микроорганизмов, которые могут присутствовать в нем. Термическая обработка также вызывает изменения в составе молока. Чем выше температура и чем дольше воздействие тепла, тем больше изменений.В определенных пределах время и температура могут быть уравновешены друг с другом. Кратковременное нагревание до высокой температуры может иметь тот же эффект, что и более длительное воздействие более низкой температуры. Поэтому при термообработке всегда следует учитывать время и температуру.
Жир
Из основных компонентов жир, вероятно, меньше всего подвержен воздействию тепла. Однако в молочном жире действительно происходят изменения, вызванные нагревом, особенно в отношении физических свойств. Основное воздействие тепловых обработок на молочный жир — это вспенивание жировых шариков. Было показано, что образование сливок происходит при пастеризации молока при 70–80 ° C в течение 15 секунд (Thomé et al, Milchwissenschaft 13, 115, 1958), см. Рис. 2.44. Обсуждались различные теории, но похоже, что освобожденный свободный жир цементирует жировые шарики, когда они сталкиваются. Рекомендуется гомогенизация, чтобы избежать образования кремовых пробок. А. Финк и Х. Г. Кесслер (Milchwissenschaft 40. 6-7, 1985) показали, что свободный жир вытекает из шариков сливок с 30% жирностью, негомогенизированных, а также гомогенизированных, когда они нагреваются до температур от 105 до 135. ° C.Считается, что это вызвано дестабилизацией мембран глобул, что приводит к повышенной проницаемости, в результате чего экстрагируемый свободный жир действует как цемент между сталкивающимися глобулами жира и производит стабильные кластеры. При температуре выше 135 ° C белки, отложенные на мембране жировых глобул, образуют сеть, которая делает мембрану более плотной и менее проницаемой. Поэтому гомогенизация после стерилизатора рекомендуется при ультрапастеризации продуктов с высоким содержанием жира.
Инжир.2,44
Образование сливок в молоке в зависимости от температуры пастеризации. Шкала от 0 (нет эффекта) до 4 (плотная кремовая пробка). Вся пастеризация была кратковременной (около 15 с). Ссылка: Thomé et al.
Рис. 2.45
Во время денатурации κ-казеин связывается с β-лактоглобулином.
Белок
Основной белок, казеин, не считается денатурируемым при нагревании в пределах нормальных диапазонов pH, содержания соли и белка. С другой стороны, сывороточные белки, особенно β-лактоглобулин, который составляет около 50% сывороточных белков, довольно чувствительны к нагреванию.Денатурация начинается при 65 ° C и становится почти полной, когда сывороточные белки нагреваются до 90 ° C в течение пяти минут. Тепловая денатурация сывороточного протеина — необратимая реакция. Произвольно свернутые в спираль белки «открываются», и, в частности, β — лактоглобулин, среди прочего, связан с выступающей κ — казеиновой цепью серными мостиками. Сильно обобщенное преобразование показано на рисунке 2.45. Блокировка значительной части κ — казеина препятствует сычужной способности молока, потому что сычужный фермент, используемый при производстве сыра, препятствует его действию по отщеплению κ — казеина от мицелл казеина.Чем выше температура пастеризации при постоянном времени выдержки, тем мягче коагулят. Это нежелательное явление при производстве полутвердых и твердых сыров. Однако из-за возможности выживания и размножения патогенных бактерий в сыре из сырого молока (в частности, Listeria monocytogenes ) рекомендуется пастеризовать молоко, предназначенное для производства сыра, при 72 ° C в течение 15-20 секунд по соображениям безопасности пищевых продуктов. . Сыр также можно производить из сырого молока, но это строго контролируется национальным законодательством. В молоке, предназначенном для кисломолочных продуктов (йогурт и т. Д.), Денатурация сывороточного белка и взаимодействие с казеином, полученное при 90–95 ° C в течение 3–5 минут, будет способствовать повышению качества за счет снижения синерезиса и повышения вязкости. Молоко, нагретое до 75 ° C в течение 20-60 секунд, начинает пахнуть и на вкус «приготовленное». Это связано с выделением сернистых соединений из β — лактоглобулина и других серосодержащих белков, неактивных липопротеинов.
Ферменты
Ферменты можно инактивировать нагреванием.Температура инактивации зависит от типа фермента. Есть некоторые бактерии, Pseudomonas spp (spp = виды), которые очень часто упоминаются среди флоры порчи как сырого, хранящегося в холодном состоянии, так и термически обработанных молочных продуктов; они обладают чрезвычайно термостойкими протеолитическими и липолитическими ферментами. Лишь часть их активности подавляется пастеризацией или ультрапастеризацией молока.
Лактоза
Лактоза быстрее подвергается изменениям в молоке, чем в сухом состоянии.При температуре выше 100 ° C между лактозой и белком происходит реакция, в результате чего получается коричневатый цвет. Серия реакций, происходящих между аминогруппами аминокислотных остатков и альдегидными группами углеводов молока, называется реакцией Майяра или реакцией потемнения. Это приводит к потемнению продукта и изменению вкуса, а также к потере пищевой ценности, особенно к потере лизина, одной из незаменимых аминокислот. Лактулоза представляет собой эпимер лактозы, образующийся в нагретом молоке (Adachi, 1958).Содержание лактулозы увеличивается с увеличением интенсивности термической обработки, и его можно использовать для различения пастеризованного, ультрапастеризованного и стерилизованного молока (Martinez Castro & Olano, 1982, и Geier & Klostermeyer, 1983).
Витамины
Молоко — важный источник витаминов A, D и группы B. Жирорастворимые витамины очень термостабильны, и их уровень не снижается при термической обработке. Однако, когда молоко обогащено витамином А, его относительная потеря увеличивается. Потери витаминов в основном связаны с витамином С и некоторыми витаминами группы В. Потеря витамина С как таковая, как правило, не имеет большого значения, поскольку молоко не является важным источником этого витамина, но в любом случае оно может повлиять на пищевую ценность. Распад витамина С связан с распадом витамина B 12 и защищает фолиевую кислоту от окисления. Разложение витаминов связано не только с термической обработкой, но и с хранением конечного продукта. Потери витаминов при хранении можно в значительной степени избежать, если исключить проникновение кислорода и света.Витамины C и B 9 могут полностью исчезнуть в течение нескольких дней, если присутствует высокий уровень кислорода. Реакция катализируется рибофлавином (витамин B 2 ) и ускоряется под воздействием света. Большая часть рибофлавина исчезает после длительного воздействия света. Потери некоторых витаминов из-за различных методов лечения представлены в таблице 2.8.
Таблица 2.8
Снижение содержания важных витаминов в молоке, обработанном и хранящемся в различных условиях
Пастеризованное молоко
Пастеризованное молоко
Витамин
Термическая обработка
Холодное хранение
Термическая обработка
9029 909 Accor 909 28 Окружающее 0-10%
10–100%
0-80%
до 100%
Тиамин, B 1
<10%
недостаточно исследованы
<10%
без дальнейших потерь *
Рибофлавин, B 2
незначительно
незначительно *
<10%
10% *
90ridox9
%
недостаточно исследованы
0-20%
15-20%
Фолиевая кислота, B 9
незначительно
недостаточно исследовано
10-20%
до 100% **
Кобуламин, B 12
<10%
незначителен
до 100%
Ретинол, B-каротин, A
незначительное
незначительное ***
незначительное ***
незначительное ***
Calcifer
незначительное
незначительное
незначительное
* В отсутствие света
** 909 32 909 не зависит от содержания кислорода 9029
Минералы
Растворимость фосфата кальция сильно зависит от температуры.В отличие от большинства соединений растворимость фосфата кальция снижается с температурой. Это означает, что нагревание вызывает осаждение фосфата кальция в форме CCP в мицелле, тогда как охлаждение увеличивает концентрацию растворимого фосфата кальция. После охлаждения реакция легко обратима, но после нагревания до высоких температур обратимость становится более медленной и неполной. Изменения при высокой температуре означают, что молоко становится более кислым, а pH падает, как описано в таблице 2.9 ниже.
Таблица 2.9
Влияние температуры на pH молока
Температура, ° C
pH
20
6,64
30
6,55
40
28 6,424 909 909 909 9029 909 6,35
6,23
Источник: PFFox и PLH McSweeney: Молочная химия и биохимия (1998)
Формула 2.2
Физические свойства молока
Внешний вид
Непрозрачность молока обусловлена взвешенными частицами жира, белков и некоторых минералов. Цвет варьируется от белого до желтого в зависимости от окраски (содержания каротина) жира. Обезжиренное молоко более прозрачное, с чуть голубоватым оттенком.
Плотность
Плотность коровьего молока обычно колеблется от 1,028 до 1,038 г / см 3 , в зависимости от его состава. Плотность молока 15.5 ºC можно рассчитать по следующей формуле:
Формула 2.3
Ниже пример
Формула 2.4
Осмотическое давление
Осмотическое давление определяется количеством молекул или частиц, а не массой растворенного вещества; таким образом, 100 молекул размера 10 будут иметь осмотическое давление в 10 раз больше, чем 10 молекул размера 100. Отсюда следует, что для данного веса, чем меньше молекулы, тем выше осмотическое давление. Молоко образуется из крови, которые разделены проницаемой мембраной, следовательно, они имеют одинаковое осмотическое давление; Другими словами, молоко изотонично крови. Осмотическое давление крови удивительно постоянное, хотя состав, в том что касается пигмента, белка и т. Д., Может варьироваться. То же самое относится к молоку с общим осмотическим давлением, указанным в таблице 2.10.
Точка замерзания молока — единственный надежный параметр для проверки на фальсификацию водой. Температура замерзания молока от отдельных коров колеблется от –0,51 до –0,55 ° C. Следует также отметить, что когда молоко подвергается высокотемпературной обработке (ультрапастеризация или стерилизация), осаждение некоторых фосфатов вызывает повышение точки замерзания. Внутреннее или осмотическое давление также определяет разницу в точке замерзания раствора и растворителя (воды), поэтому понижение точки замерзания (D в таблице 2.10) является мерой этого осмотического давления. Когда состав молока изменяется из-за физиологических или патологических причин ( например, поздняя лактация или мастит), это называется ненормальным молоком, но осмотическое давление и, следовательно, точка замерзания остаются постоянными. Наиболее важным изменением является снижение содержания лактозы и повышение содержания хлоридов.
Кислотность
Кислотность раствора зависит от концентрации в нем ионов водорода [H + ]. Когда концентрации ионов [H + ] и [OH — ] (гидроксил) равны, раствор называется нейтральным. В нейтральном растворе количество [H + ] на литр раствора составляет 1:10 000 000 моль / л или 10 –7 моль / л. pH представляет собой концентрацию ионов водорода в растворе и может быть математически определено как отрицательный логарифм концентрации ионов водорода [H + ].
Формула 2.5
В примере, приведенном выше, pH равен pH = — log 10 –7 = 7, что является типичным значением нейтрального раствора. Когда [H + ] составляет 1: 100 000 моль / л или 10 –6 моль / л, pH равен 6, и раствор является кислым. Таким образом, чем ниже показатель степени, тем выше кислотность.
Значение pH раствора или продукта представляет текущую (истинную) кислотность. Нормальное молоко — это слабокислый раствор с pH в пределах 6.6 — 6,8 с самым обычным значением 6,7 при измерении около 25 ° C. Уровень pH проверяется с помощью pH-метра.
Таблица 2.11
Кислотность часто выражается одним из этих способов
° SH
° Th
° D
% l.a.
1
2,5
2,25
0,0225
0,4
1
0,9
0,009
4/9 909
Титруемая кислотность
Рис. 2.46
Определение кислотности в градусах Тернера, ° Th.
Кислотность также может быть выражена титруемой кислотностью. Поддающаяся титрованию кислотность молока — это количество раствора гидроксил-иона (ОН–) заданной концентрации, необходимое для повышения pH данного количества молока до pH около 8,4, pH, при котором наиболее часто используется индикатор, фенолфталеин , меняет цвет с бесцветного на розовый.На самом деле этот тест определяет, сколько щелочи необходимо для изменения pH с 6,7 до 8,4. Если молоко скисает из-за активности бактерий, требуется повышенное количество щелочи и повышается кислотность или значение титрования молока. Титруемая кислотность может быть выражена в различных единицах в основном в результате концентрации гидроксида натрия (NaOH), необходимой при титровании.
° SH = градусы Сокслета-Хенкеля, полученные титрованием 100 мл молока N / 4 NaOH с использованием фенолфталеина в качестве индикатора.Обычное молоко дает значения около 7. Этот метод в основном используется в Центральной Европе.
° Th = градусы Тернера, полученные титрованием 100 мл молока, разбавленного 200 мл дистиллированной воды, N / 10 NaOH, с использованием фенолфталеина в качестве индикатора. Нормальное молоко дает значения около 17. В основном используется в Швеции.
° D = градусы Дорника, полученные титрованием 100 мл молока NaOH N / 9 с использованием фенолфталеина в качестве индикатора. Нормальное молоко дает значения около 15. В основном используется в Нидерландах и Франции.
% l.a. = процент молочной кислоты, полученный как ° D с делением результата на 100. Часто используется в Великобритании, США, Канаде, Австралии и Новой Зеландии.
В таблице 2.11 объединены различные выражения для титруемой кислотности. Определение кислотности по градусам Тернера показано на рисунке 2.46
Пример: 1,7 мл N / 10 NaOH требуется для титрования 10 мл пробы молока. 10 x 1,7 = 17 мл, следовательно, потребуется для 100 мл, и, следовательно, кислотность молока составляет 17 ° Th.
Молозиво
Рис.2.47
Изменение состава коровьего молока после отела.
Первое молоко, которое корова производит после отела, называется молозивом. По составу и свойствам оно сильно отличается от обычного молока. Одна очень отличительная особенность — высокое содержание сывороточных белков — около 11% по сравнению с 0,65% в обычном молоке, как показано на рис. 2.47. Это приводит к коагуляции молозива при нагревании. Довольно большая часть сывороточного протеина — это иммуноглобулины (Ig G, преобладающие в молозиве), которые защищают теленка от инфекции до тех пор, пока не будет установлена его собственная иммунная система.
Салат с апельсином и крабовыми палочками: особенное блюдо Апельсин может изначально показаться лишним в рецепте крабового салата с рисом. Но это лишь на первый взгляд. На самом же деле цитрус сделает …
Салат с апельсином и крабовыми палочками: особенное блюдо
Апельсин может изначально показаться лишним в рецепте крабового салата с рисом. Но это лишь на первый взгляд. На самом же деле цитрус сделает салат из крабовых палочек с кукурузой еще более насыщенным и ярким.
Обязательно попробуйте и другие рецепты знаменитого салата, например, крабовый с рисом или крабовый с маринованными огурцами.
Крабовый салат с апельсином
Блюдо получается особенно пикантным, ведь в нем присутствует ароматный чеснок. Именно благодаря такому удивительному сочетанию цитрусов и чеснока, салат приобретает особую изысканность.
Что нужно на крабовый салат:
240 гр. палочек крабовых;
1 апельсин;
3 яйца;
1 зубик чеснока;
100 гр. майонеза;
1/4 ч. л. соли.
Как приготовить салат с крабовыми палочками:
Палочки разморозить, нарезать кубиками.
Яйца отварить, остудить, очистить от скорлупы и измельчить.
Апельсин следует очистить не только от кожицы, но и от всех пленок, мякоть порезать кусочками.
С чеснока снять шелуху, измельчить зубчики прессом.
Все продукты объединить в салатнице, заправить майонезом, перемешать.
По желанию можно украсить закуску зеленью.
Крабовый салат – рецепт с рисом
Очень нежным получается салат с крабовыми палочками и цитрусом. Апельсиновая нотка придает закуске фантастическую изысканность, а рис делает блюдо невероятно воздушным.
Что входит в салат с крабовыми палочками:
50 гр. риса;
1 баночка консервированной кукурузы;
1 луковица;
1 ст. л. уксуса 9%;
1/2 стакана воды;
200 гр. палочек крабовых;
1 апельсин;
1/4 ч. л. соли;
1/4 ч. л. перца;
100 гр. майонеза.
Апельсиновый салат с крабами:
Лук очистить от шелухи, нашинковать и замариновать смесью воды и уксуса на 15 минут.
Рис отварить, затем откинуть на дуршлаг и промыть водой.
Кукурузу откинуть на дуршлаг, дождаться пока стечет жидкость.
Крабовые палочки разморозить и нарезать кусочками.
Апельсин очистить от кожуры и пленок, после чего измельчить.
Соединить все компоненты, заправить майонезом и перемешать.
Салат с апельсином и крабовыми палочками – рецепт
Аромат копченой курицы и апельсина создают невероятное ощущение праздника. Блюдо получается нежным и при этом достаточно сытным.
Потребуются:
200 гр. палочек крабовых;
200 гр. копченого мяса курицы;
1 морковь;
1 апельсин;
2 зубчика чеснока;
1 ч. л. сока лимона;
1/2 ч. л. сахара;
200 гр. сметаны;
1/4 ч. л. соли;
1/4 ч. л. перчика.
Крабовый салат с апельсином и чесноком:
Крабовые палочки разморозить и нарезать кубиками.
Яйца отварить, залить холодной водой и остудить. Затем очистить от скорлупы и измельчить.
Куриное мясо нарезать кусочками или разобрать на волокна.
Морковь помыть, очистить от шкурки, натереть на терке.
Апельсин отделить от грубой кожицы и плотных пленок, филе измельчить.
Чеснок освободить от шелухи, пропустить через пресс.
Сметану смешать с солью, перчиком, соком лимона и чесноком.
Продукты смешать в салатнице, заправить соусом и перемешать.
По желанию можно украсить блюдо кусочками апельсина.
Салат крабовый с апельсинами
Добавление яблока в крабовый салат – это новшество, которое заслуживает особого внимания. Объединив в одном блюде столь необычные продукты, в итоге получим невероятно вкусное и оригинальное блюдо.
На салат с крабовой палочкой потребуются:
4 апельсина;
2 яблока;
200 гр. мяса крабов;
5 яиц;
100 гр. сыра твердых сортов;
100 гр. майонеза;
1/4 ч. л. соли.
Интересный салат с крабовыми палочками:
Яйца отварить, залить холодной водой и остудить. Затем очистить от скорлупы и измельчить.
Сыр натереть на терке.
Апельсины необходимо разрезать на 2 части и очень аккуратно, чтобы не повредить кожицу извлечь мякоть. Порезать филе цитруса кусочками.
Яблоки помыть, отделить от кожицы и семян, измельчить.
Мясо крабов разморозить, нарезать кубиками.
Все компоненты (кроме сыра) объединить в миске, добавить соль по вкусу, заправить майонезом.
Остается выложить салат в формочки из апельсиновой кожуры, посыпать сыром и подавать гостям.
Салат крабовый с апельсином и авокадо
Вот он – самый экзотический салат из крабового мяса. У блюда просто восхитительный вкус, хотя и весьма необычный для нашего рациона питания.
Потребуются:
300 гр. мяса крабов;
1 авокадо;
1 апельсин;
100 гр. кукурузы;
50 гр. сметаны;
3 яйца;
1/4 ч. л. соли;
1/4 ч. л. перца.
Этапы готовки:
Апельсин отделить от грубой кожицы и плотных пленок, филе измельчить.
Кукурузу откинуть на дуршлаг и дождаться пока стечет жидкость.
Яйца отварить, залить холодной водой и остудить. Затем очистить от скорлупы и измельчить.
Смешать все продукты в салатнице, заправить майонезом, добавить соль и перец, перемешать.
Салат из крабовых палочек с кукурузой и рисом, в составе которого есть апельсин – это не только безумно необычное, но и восхитительно вкусное блюдо. Удивить такой закуской гостей не составит труда и всем запомниться надолго ваш салат: кукуруза, апельсин, крабовые палочки.
Больше рецептов вы найдете на нашем сайте, например, салат с крабовыми палочками и перцем, крабовый с фасолью или крабовые палочки с сухариками.
салат крабовый
Сегодня хочу предложить вашему вниманию рецепт нового, но очень интересного, необычного и довольно пикантного салата, который приготовила моя мама – салат «КРАБ» с апельсином и крабовыми палочками. Мы все сначала были удивлены составом этого салата, но попробовав его, поняли, что этот салат очень нежен, довольно вкусен, а апельсин придаёт очень интересный вкус. И все ингредиенты очень хорошо сочетаются друг с другом, создавая одно целое. Думаю, многие любят экспериментировать в приготовлении салатов, тем более, что совсем скоро грядёт всеми любимый праздник Новый Год, а в эту ночь всегда хочется попробовать что-то новое и конечно – загадать желание!Потребуется: • Яйца – 6 шт. • Крабовые палочки – 200 гр. (8-10 шт.) • Апельсин – 1 шт. • Морковь – 1 шт. (крупная) • Майонез (я использую высококалорийный) – 200 мл. • Кукуруза – для украшения. • Гвоздика – 2 бутончика (для оформления) • Апельсиновая корка – для украшения.
Как приготовить салат с крабовыми палочками и апельсином:
Сначала нам нужно отварить: морковь и яйца. Затем приступаем к оформлению салата. В своем варианте моя мама предлагает уложить ингредиенты, повторяя два раза. Вы можете сделать каждый слой один раз. 1 слой: яйца натереть на крупной тёрке. Выложить половину объёма ровным слоем. Промазать майонезом.
2 слой: крабовые палочки нарезаем мелко. Выкладываем половину палочек поверх яйца. Промазываем майонезом.3 слой: апельсин, очищаем от корки. Осторожно вынимаем мякоть из половинок цедры, так как нам понадобится целая половинка апельсиновой кожуры для оформления салата. Измельчив мякоть, выкладываем равномерно по поверхности салата.
4 слой: отварную морковь натираем на крупной тёрке. Распределяем по всей поверхности салата. Промазываем майонезом.5 слой: снова укладываем оставшуюся половину тёртых яиц. Смазываем майонезом.6 слой: выкладываем вторую половину нарезанных крабовых палочек.Покрываем верх салата майонезом. Сверху украшаем маринованной кукурузой. Из апельсиновой кожуры делаем крабика:
— в половинку апельсиновой кожи вставляем две гвоздички – это глазки. — кладём на поверхность салата. — из остатков апельсиновой кожуры вырезаем клешни и задние ножки. Вот такой интересный получился у нас салат, да ещё с красивым крабиком, сидящим сверху. Приятного аппетита желает всем Светлана и её kulinarochka2013.ru!
Смотрите также:
Хотите получать новые рецепты на почту?
Салат с крабовыми палочками и апельсином
Общие
Базовая ставка (20)
Класс от модератора (40)
Превосходно (100)
Сложность рецепта (10)
Интересное краткое описание (10)
Главное фото
Освещение (30)
Цветопередача (20)
Композиция (30)
Качество блюда (30)
Правильный ракурс (10)
Центровка кадра (10)
Блюдо в разрезе (10)
Шаги
Есть фото всех ингредиентов (10)
Качественные фото шагов (10)
Хорошее описание (10)
Салат с крабовыми палочками и апельсином рецепт с фото
Детальное описание: салат с крабовыми палочками и апельсином рецепт с фото от шеф повара для гурманов и домохозяек из различных источников.
Здравствуйте, дорогие читатели. Салаты из крабовых палочек отличаются простой приготовления, необычным вкусном, интересными ингредиентами, которые сочетаясь между собой создают неповторимый вкус и аромат блюда. Качественные ингредиенты залог успеха. Это блюдо отлично украсит как праздничный стол, так и подойдет для семейного ужина. Вся наша семья в восторге от неповторимого вкуса салата. Нравится всем гостям, детям, взрослым. Никто не остается равнодушным. Взрослые оценивают сочетание чеснока, апельсина и крабовых палочек. А детям больше нравится салат с апельсином, сладкой морковью и крабовыми палочкам.
Сегодня хочу удивить вас вкусным и необычным рецептом салата из крабовых палочек. Большой плюс рецепта в том, что майонеза требуется минимальное количества, за счет сочности апельсина, этот салат получается свежим, сочным и вкусным.
Приготовив салат с крабовыми палочками и апельсином, я делала фото, специально, чтобы пошагово показать вам рецепт приготовления. На дегустацию я позвала семью, в итоге через минуту были пустые тарелки. Всем настолько понравился салат, что теперь попросили готовить его на праздники, и не только, почаще.
Салат «Королевский» с апельсинами и крабовыми палочками — отварной морковью, кукурузой и яйцом
Для рецепта понадобятся простейшие ингредиенты. Можно готовить с отварной морковью, но можно и без нее, если нет времени отваривать овощ.
Ингредиенты:
240 грамм крабовых палочек
4 отварных куриных яйца
0.5 банки кукурузы (340 грамм)
0.5 апельсина
1 отварная морковь среднего размера
2-3 ст. ложки майонеза
соль по вкусу и по желанию
Плюс в этом блюде что не нужна точность ингредиентов, если вам нравится консервированная кукуруза можно добавить всю банку. Если хотите больше апельсина, добавьте целый. И вообще, можно увеличить количество ингредиентов в 2 раза.
Морковь в этом салате не обязательна, но мне нравится больше, именно, с морковью. Я взяла сладкий овощ, отварила до готовности и остудила. Морковь придает блюду дополнительную сладость, и не делает салат тяжелым, наоборот, он получается очень и очень нежным.
Подготовка ингредиентов:
1. Яйца я отвариваю вкрутую. Остужаю и очищаю.
2. Морковь отвариваю до готовности, остужаю и очищаю.
3. Крабовые палочки освободила от пленки.
4. Из консервированной кукурузы сцеживаю маринад.
Нет тематического видео для этой статьи.
Видео (кликните для воспроизведения).
5. Апельсин очищает от кожицы острым ножом.
Приготовление:
Ингредиенты я нарезаю кубиками, как на оливье.
1. Я нарезала кубиками яйца, я использую острый нож и кухонную доску, вы же, можете воспользоваться яйцерезкой, это и быстрее и проще.
2. Также кубиками я нарезаю крабовые палочки.
3. Отварную морковь нарезаю кубиками.
4. Ингредиенты, необходимо высыпать в миску. Я беру глубокую миску, в ней удобнее перемешивать и заправлять ингредиенты. Вы можете взять кастрюлю.
5. Апельсин я купила сочный, оранжевый, сладкий, без семян. Пленка между дольками не жесткая. Поэтому я только очистила шкурку и убрала белые части. Апельсин режу крупными кубиками.
Сок который образуется, когда вы режете апельсин в салат не добавляйте, так как в нем будет много жидкости.
6. К основным ингредиентам я добавила кукурузу.
7. Теперь по поводу заправки. Можно заправить салат легким йогуртом, майонезом, или же, смешать в равных количествах сметану и майонез.
Совет! Заправляйте салат непосредственно перед подачей на стол. Это очень важно! Так как в салата присутствует такой ингредиент, как сочный апельсин, он быстро «стечет» и будет пол тарелки жидкости.
8. Заправляем салат, все перемешиваем и подаем к столу.
Заметьте, в рецепте этого, поистине, королевского салата с апельсином и крабовыми палочками нет зелени и свежих огурцов. Поэтому его можно отнести к «зимним салатам», когда огурцы с нитратами, и вам не хочется их покупать.
Бывает нет возможности купить свежий огурец, или же из качество не внушает доверия. А апельсины — это «зимний продукт» и их без труда вы можете найти в продаже. Свежей и сочной зелени так же зимой не всегда можно найти.
Но несмотря на все это, салат с апельсином и крабовыми палочками получается яркий, свежий, очень, очень сочный.
Не тяжелый, я бы сказала, легкий, но при этом сытный. Его хочется кушать, при этом нет тяжести в желудке.
А в этом рецепте вы сможете посмотреть, как наши дети справляются с любимыми салатами.
Салат крабовые палочки с апельсином и чесноком — рецепт
Также мы решили попробовать салат с апельсином, крабовыми палочками и чесноком. Это просто «бомба», сочетание апельсина и чеснока, это нечто непередаваемое. Очень вкусно получается. Пикантная нотка, легкая острота и свежесть.
Ингредиенты:
240 грамм крабовых палочек
4 отварных куриных яйца
0.5 банки кукурузы (170 грамм)
0.5 апельсина
1 отварная морковь среднего размера
2-3 ст. ложки майонеза
чеснок (по вкусу от 1 до 3 зубчиков)
Если любите поострее, то можно добавить и 4-5 зубчиков, если предпочитаете версию «лайт», достаточно 1 крупного зубчика чеснока.
Опять же, можно приготовить салат без моркови, но так как это блюдо мне нравится с отварной морковью, то в этом салате, для меня, это обязательный ингредиент.
3. Морковь отварить, остудить, почистить и порезать кубиками.
4. Апельсин очистить от кожицы, порезать пластинками, и измельчить. Не мелко, я режу крупно.
6. Смешать ингредиенты в миске, добавить кукурузу.
7. Салат заправить майонезом или йогуртом. Соль можно добавить по вкусу и по желанию.
Украсить салат можно по своему вкусу.
Что могу сказать по поводу вкуса. Дети, конечно, не будут кушать салат с чесноком, а вот взрослые оценивают изюминку и пикантность блюда.
Это и приятная острота, которая, ни в коем случае, не портит вкус блюда, наоборот придает «изюминку». Приятная сладость и нежность, это придает морковь. А также свежесть и сочность апельсина. Это поистине, королевский салат с крабовыми палочками, отзывы у нас самые положительные. Попробуйте, и вы не пожалеете.
Нет тематического видео для этой статьи.
Видео (кликните для воспроизведения).
Витаминные салаты. 12 рецептов салатов с редисом
Салат в апельсине — рецепт с крабовыми палочками и апельсином
Хотите удивить своих гостей, родных, друзей, предлагаю оформить салат в апельсиновых корзинках. Эта оригинальная подача, удивит и порадует всех! Поверьте, особенно дети в восторге от такой подачи.
Рецепт я предложу очень простой, который состоит из крабовых палочек, яйца, кукурузы, и апельсина. Но можно в апельсиновые корзинки выкладывать абсолютно любой салат.
Ингредиенты:
240 грамм крабовых палочек
4 отварных куриных яйца
0.5 банки кукурузы (170 грамм)
0.5 апельсина
2-3 ст. ложки майонеза
Чеснок и соль можно добавить по желанию.
Апельсин нужно разрезать на 2 части. Самое важное, выбрать, ровные и красивые фрукты, без изъянов, чтобы получились красивые апельсиновые корзинки.
Если у вас получится, то острым ножом можно сделать надрезы по кругу апельсина зигзагом. Разделить фрукт на 2 части. Удалить всю мякоть, нам нужна только кожица апельсина.
Мякоть освободить от пленок и порезать кубиками.
Яйца, также, как и в предыдущих рецептах нарезать кубиками.
Наполните апельсиновые корзинки салатом и украсьте любой зеленью, брусникой, ягодами смородины, это создаст некий акцент и изюминку.
Такое блюдо украсит новогодний стол, рождественский, и любой праздничный стол. Подача оригинальная и вызовет восторг и массу положительных эмоций.
Апельсин может изначально показаться лишним в рецепте крабового салата с рисом. Но это лишь на первый взгляд. На самом же деле цитрус сделает салат из крабовых палочек с кукурузой еще более насыщенным и ярким.
Обязательно попробуйте и другие рецепты знаменитого салата, например, крабовый с рисом или крабовый с маринованными огурцами.
Крабовый салат с апельсином
Блюдо получается особенно пикантным, ведь в нем присутствует ароматный чеснок. Именно благодаря такому удивительному сочетанию цитрусов и чеснока, салат приобретает особую изысканность.
Что нужно на крабовый салат:
240 гр. палочек крабовых;
1 апельсин;
3 яйца;
1 зубик чеснока;
100 гр. майонеза;
1/4 ч. л. соли.
Как приготовить салат с крабовыми палочками:
Палочки разморозить, нарезать кубиками.
Яйца отварить, остудить, очистить от скорлупы и измельчить.
Апельсин следует очистить не только от кожицы, но и от всех пленок, мякоть порезать кусочками.
С чеснока снять шелуху, измельчить зубчики прессом.
Все продукты объединить в салатнице, заправить майонезом, перемешать.
По желанию можно украсить закуску зеленью.
Крабовый салат – рецепт с рисом
Очень нежным получается салат с крабовыми палочками и цитрусом. Апельсиновая нотка придает закуске фантастическую изысканность, а рис делает блюдо невероятно воздушным.
Что входит в салат с крабовыми палочками:
50 гр. риса;
1 баночка консервированной кукурузы;
1 луковица;
1 ст. л. уксуса 9%;
1/2 стакана воды;
200 гр. палочек крабовых;
1 апельсин;
1/4 ч. л. соли;
1/4 ч. л. перца;
100 гр. майонеза.
Апельсиновый салат с крабами:
Лук очистить от шелухи, нашинковать и замариновать смесью воды и уксуса на 15 минут.
Рис отварить, затем откинуть на дуршлаг и промыть водой.
Кукурузу откинуть на дуршлаг, дождаться пока стечет жидкость.
Крабовые палочки разморозить и нарезать кусочками.
Апельсин очистить от кожуры и пленок, после чего измельчить.
Соединить все компоненты, заправить майонезом и перемешать.
Салат с апельсином и крабовыми палочками – рецепт
Аромат копченой курицы и апельсина создают невероятное ощущение праздника. Блюдо получается нежным и при этом достаточно сытным.
Потребуются:
200 гр. палочек крабовых;
200 гр. копченого мяса курицы;
1 морковь;
1 апельсин;
2 зубчика чеснока;
1 ч. л. сока лимона;
1/2 ч. л. сахара;
200 гр. сметаны;
1/4 ч. л. соли;
1/4 ч. л. перчика.
Крабовый салат с апельсином и чесноком:
Крабовые палочки разморозить и нарезать кубиками.
Яйца отварить, залить холодной водой и остудить. Затем очистить от скорлупы и измельчить.
Куриное мясо нарезать кусочками или разобрать на волокна.
Морковь помыть, очистить от шкурки, натереть на терке.
Апельсин отделить от грубой кожицы и плотных пленок, филе измельчить.
Чеснок освободить от шелухи, пропустить через пресс.
Сметану смешать с солью, перчиком, соком лимона и чесноком.
Продукты смешать в салатнице, заправить соусом и перемешать.
По желанию можно украсить блюдо кусочками апельсина.
Салат крабовый с апельсинами
Добавление яблока в крабовый салат – это новшество, которое заслуживает особого внимания. Объединив в одном блюде столь необычные продукты, в итоге получим невероятно вкусное и оригинальное блюдо.
На салат с крабовой палочкой потребуются:
4 апельсина;
2 яблока;
200 гр. мяса крабов;
5 яиц;
100 гр. сыра твердых сортов;
100 гр. майонеза;
1/4 ч. л. соли.
Интересный салат с крабовыми палочками:
Яйца отварить, залить холодной водой и остудить. Затем очистить от скорлупы и измельчить.
Сыр натереть на терке.
Апельсины необходимо разрезать на 2 части и очень аккуратно, чтобы не повредить кожицу извлечь мякоть. Порезать филе цитруса кусочками.
Яблоки помыть, отделить от кожицы и семян, измельчить.
Мясо крабов разморозить, нарезать кубиками.
Все компоненты (кроме сыра) объединить в миске, добавить соль по вкусу, заправить майонезом.
Остается выложить салат в формочки из апельсиновой кожуры, посыпать сыром и подавать гостям.
Салат крабовый с апельсином и авокадо
Вот он – самый экзотический салат из крабового мяса. У блюда просто восхитительный вкус, хотя и весьма необычный для нашего рациона питания.
Потребуются:
300 гр. мяса крабов;
1 авокадо;
1 апельсин;
100 гр. кукурузы;
50 гр. сметаны;
3 яйца;
1/4 ч. л. соли;
1/4 ч. л. перца.
Этапы готовки:
Апельсин отделить от грубой кожицы и плотных пленок, филе измельчить.
Кукурузу откинуть на дуршлаг и дождаться пока стечет жидкость.
Яйца отварить, залить холодной водой и остудить. Затем очистить от скорлупы и измельчить.
Смешать все продукты в салатнице, заправить майонезом, добавить соль и перец, перемешать.
Салат из крабовых палочек с кукурузой и рисом, в составе которого есть апельсин – это не только безумно необычное, но и восхитительно вкусное блюдо. Удивить такой закуской гостей не составит труда и всем запомниться надолго ваш салат: кукуруза, апельсин, крабовые палочки.
Больше рецептов вы найдете на нашем сайте, например, салат с крабовыми палочками и перцем, крабовый с фасолью или крабовые палочки с сухариками.
Уверенна, что у каждой хозяйки есть свой любимый и проверенный рецепт салата с крабовыми палочками. Но рано или поздно даже хочется попробовать и другие варианты приготовления салатов с крабовыми палочками. Недавно открыла для себя очень вкусный салат на основе крабовых палочек и апельсинов под названием «королевский». Конечно, на сегодняшний день добавлением апельсинов, мандаринов, грейпфрута, и прочих цитрусовых, вряд ли, кого можно удивить. Такие салаты достаточно распространенны, а если пользуются популярностью, значит они того стоят.
Нежный и очень сочный салат с цитрусовым ароматом сразу же попал в мою записную книжку. В оригинальном рецепте, который мне попался, был чеснок, но мне он показался лишним, поэтому решила его не добавлять, хотя вкусы у всех разные, и, вполне возможно, что с чесноком тоже многим понравится его вкус. Этот салат с крабовыми палочками и апельсином можно с уверенностью отнести к легким и быстрым салатам, так как время его приготовления составит не более 15 минут.
Ингредиенты для салата с крабовыми палочками:
Крабовые палочки – 1 пачка (200-250 гр.),
Кукуруза консервированная – 100 гр.,
Яйца – 3 шт.,
Апельсин – 1 шт.,
Майонез – 1-2 ст. ложки,
Соль по вкусу
Салат с крабовыми палочками и апельсином – рецепт
Приготовив все ингредиенты, можно приступить к приготовлению салата. Перед приготовлением салата сварите яйца вкрутую. Остудите их, залив холодной водой. Очистите от скорлупы. Слегка размороженные крабовые палочки нарежьте поперек шайбочками толщиной о,5 см.
Измельчите вареные яйца небольшими кубиками.
Очистите апельсин от кожуры. Снимите белые пленки. Разделите его на дольки. В некоторых рецептах этого салата рекомендуют снять и пленки с самих долек, оставив для салата только мякоть. На мой взгляд, это уже лишнее. После чего нарежьте кубиками. Кусочки по размеру примерно такие, как и для салата со свеклой, курицей и апельсинами.
Измельченные крабовые палочки, апельсин и яйца переложите в миску.
Добавьте последний ингредиент — консервированную кукурузу, отцеженную от сока.
Перед добавлением майонеза желательно перемешать салат. Заправьте его майонезом и посолите по вкусу.
Еще раз перемешайте салат с крабовыми палочками, апельсином и кукурузой.
Так как апельсины очень сочные, то готовый салат желательно сражу же подавать к столу, иначе он станет водянистым. В том случае, если салат будет готовиться на праздничный стол, заранее подумайте об его подаче и украшении. Салат можно просто выложить в салатник или пиалку, укрась и украсить веточкой укропа или петрушки.
Красиво будет смотреться он на плоском блюде вместе с 2-3 ломтиками апельсинов. Ну, а если вы совсем хотите покорить своих гостей, то подайте его в стаканчиках из апельсиновой кожуры – невероятно эффектно и оригинально. Приятного вам аппетита. Также вы можете приготовить и салат с крабовыми палочками, грибами, сыром и орехами.
Салат с крабовыми палочками и апельсином. Фото
Всего:
Вес состава:
100 гр
Калорийность состава:
88 ккал
Белков:
5 гр
Жиров:
5 гр
Углеводов:
9 гр
Б/Ж/У:
26 / 27 / 47
Н44 / С56 / В0
Время приготовления: 15 мин
Опубликовано: znlena
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Шаг 2:
Шаг 3:
Шаг 4:
Шаг 5:
Шаг 6:
Готовится блюдо быстро, съедается еще быстрее. Поэтому можно смело готовить большие порции) Крабовые палочки нарезаем кольцами, толщиной 5-7 мм. Апельсин очищаем от кожуры и пленок и нарезаем дольками, толщиной примерно 1 см. Яйца отвариваем, нарезаем кубиками или соломкой. Выкладываем все подготовленные ингредиенты в салатник, добавляем кукурузу, выдавливаем зубчик чеснока. Если салат не планируется оставлять на долго, то заправляем майонезом и аккуратно перемешиваем. Если же салат готовится впрок, например на обед и ужин, то лучше заправлять прямо в тарелках. По желанию, можно добавить рубленую зелень.
С какими напитками можно употреблять:
Столовые вина.
Похожие рецепты
Чем исправить запах морской рыбы
Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.
Читать полностью
Чтобы салат из квашеной капусты был вкуснее…
Салат из квашеной капусты получится вкуснее, если в него вместо свежих яблок положить дольки мандарина или апельсина.
Читать полностью
Добавление чеснока в салат.
Необязательно чеснок класть непосредственно в салат. Можно натереть чесноком салатницу.
Читать полностью
Чтобы салаты получались вкуснее…
Самые вкусные салаты получаются именно те, которые приготовлены из сезонных продуктов. То есть для них нужно приобретать все в свое время. Если речь идет о тыкве, то ее берут осенью. Если о помидорах…
Читать полностью
Чтобы яблоки в салате не темнели…
Яблоки в салате мы используем очень часто. Чтобы яблочные дольки не приняли некрасивого темного цвета, предварительно замочите их в слегка подсоленной холодной воде (около 20-ти минут).
Читать полностью
Предотвращение запаха белокочанной капусты.
Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…
Читать полностью
Как быстрее сварить свеклу
Чтобы свекла быстрее сварилась (стала мягкой), нужно проварить ее до такой степени, что при проверке вилкой она еще немного жестковата, снять с огня и залить очень холодной водой. Свекла станет мягко…
Очищенный чеснок порубить мелко ножом, очищенные яйца порезать не крупными кубиками, крабовые палочки нарезать небольшими ломтиками поперек.
От кожуры очистить апельсин, разделить его на дольки, которые необходимо очистить от пленочки и порезать.
Все подготовленные ингредиенты смешать с консервированной кукурузой, заправить майонезом и осторожно перемешать.
Салат из крабовых палочек с кукурузой и апельсином переложить в салатник и подать к столу.
5 146
Фотоотчеты приготовивших
Добавить свою фотографию блюда
Автор статьи: Пушко Валентина
Привет! Я, Валентина Пушко. Работаю шеф поваром в ресторане более 12 лет. За мою карьеру было изучено не мало прекрасных рецептов и приготовлено потрясающих кулинарных шедевров. Данный портал использую как записную книжку, так как информации много. Сайт содержит много картинок и текстов из других источников и весь контент принадлежит их правообладателям!
✔ Обо мне ✉ Обратная связь Оцените статью: Оценка 2 проголосовавших: 5
Рецепт Крабовый салат с авокадо и апельсином: видео-рецепт
Интересная вариация салата с крабовыми палочками.
Авокадо, помидор и цитрусовые делают вкус этого салата неповторимым, нежным, с кисло-сладкими нотками. Приготовить дома вкусный крабовый салат просто и быстро. А чтобы сделать его по-настоящему праздничным, уделите чуть больше внимания сервировке и подаче.
Ура!
You have all the ingredients, let’s start cooking!
Ингредиенты
0/8 ингредиентов
Крабовые палочки 1 уп
Кукуруза консервированная 2 ст л
Помидоры 1 шт
Авокадо 1 шт
Лайм ½ шт
Майонез 3 ст л
Апельсин ½ шт
Кинза ½ пучка
Anton Prokofiev
Пока без рейтинга 146,75
Good job!
Enjoy your meal, hope you had fun with us!
Шаги
Шагов сделано: 0/0
Крабовые палочки нарезать, смешать с консервированной кукурузой.
Из томатов и апельсинов вырезать мякоть. Томаты нарезать кубиком и добавить к крабовым палочкам.
Авокадо очистить, оставить 4 дольки, остальное размять вилкой с лаймом и лаймовой цедрой, смешать с майонезом.
Заправить салат, выложить на тарелку, украсить апельсином, авокадо и кинзой.
Ключевые слова:
ID: 76401
Салат с апельсином и крабовыми палочками
Рецепт со свеклой
Почему-то часто думают, что салат из крабовых палочек с добавлением апельсина можно готовить только с таким «зимним» овощем, как морковка. Но на самом деле со свеклой получается ничуть не хуже.
Необходимые продукты:
1 крупная свекла;
½ пачки палочек;
один крупный апельсин;
майонез или сметана для заправки;
свежая зелень – кинза, укроп, петрушка, по вкусу.
Свеклу отвариваем или запекаем. Остужаем. Очищаем и натираем.
Палочки режем мелкими кусочками.
Из цитруса достаем мякоть, освободив ее от всех белых прожилок.
Зелень мелко шинкуем.
Объединяем все ингредиенты закуски в салатнице. Солим по вкусу. Заправляем и перемешиваем.
Если хотим, чтобы наш салатик получился более острым, добавляем в него немного репчатого свежего лука или чеснока.
Салат в апельсине — рецепт с крабовыми палочками и апельсином
Хотите удивить своих гостей, родных, друзей, предлагаю оформить салат в апельсиновых корзинках. Эта оригинальная подача, удивит и порадует всех! Поверьте, особенно дети в восторге от такой подачи.
Рецепт я предложу очень простой, который состоит из крабовых палочек, яйца, кукурузы, и апельсина. Но можно в апельсиновые корзинки выкладывать абсолютно любой салат.
Салат с апельсином, курицей и крабовыми палочками «сытный»
Эту закуску можно считать самой сытной из всех представленных вариантов, ибо в ней присутствуют дополнительные источники белка – куриное филе, сыр и грецкие орехи.
Необходимые продукты:
2 цитруса;
1 куриное филе;
100 г грецких орехов;
пачка крабовых палочек;
2 яйца;
150 г сыра;
майонез, по вкусу.
Куриное филе разрезаем продольно, солим и перчим.
Обжариваем с двух сторон до готовности.
Подготавливаем мякоть апельсина.
Соединяем в салатнице нарезанные куриные яйца, палочки из «краба», орехи и филе курицы.
Добавляем апельсин.
Засыпаем натертым сыром.
Вливаем майонез. Солим и перчим по вкусу. Перемешиваем.
Подавать можно в обычной салатнице. А можно вновь начинить закуской корзиночки из цитрусовой кожуры.
Салатик «Королевский»
Вообще, этот салат готовится с палочками крабовыми, икрой красной и морепродуктами. Но можно сделать салат «Королевский» с крабовыми палочками и апельсином. Он получается не менее вкусным и оригинальным.
Состав:
3 апельсина;
3 яблока;
4 яйца;
150 г сыра;
0,2 кг палочек крабовых;
майонез;
соль.
Совет! Если вы планируете подавать такой салатик к праздничному застолью, выложите его в половинки апельсинов.
Приготовление:
Сварим яйца, остудим, затем почистим.
Сыр натрем на терке среднего размера.
Промываем апельсины, разрезаем на половинки.
Аккуратно вынимаем мякоть из апельсинов.
Нарезаем ее небольшими кусочками. Обязательно убираем белую пленочку, поскольку она дает горечь.
Яйца натрем на специальной терке.
Соединим апельсиновую мякоть с измельченным сыром и яйцами.
Промоем яблочки. Почистим их от кожуры.
Мякоть нарежем небольшими кубиками. Маленькая хитрость: взбрызнем яблочки свежевыжатым соком лимона, чтобы они не потемнели.
Добавим яблоки в салатницу.
Палочки крабовые нарежем небольшого размера кусочками.
Выложим их к остальным продуктам.
Вводим майонез, размешиваем.
При необходимости добавляем соль.
В апельсиновые половинки выкладываем салатик.
Сверху украсим закуску веточками зелени. Готово!
Полезные советы
Если вы хотите сделать крабовые салатики с апельсином более лёгкими для переваривания, замените в них майонез сметаной. Многие люди боятся это делать, полагая, что закуска утратит все свои вкусовые качества. Но это не так. На самом деле, в готовом блюде довольно сложно понять, чем оно заправлено – сметаной или майонезом. При этом наличие кисломолочного продукта делает его более легким для усвоения, а майонез, напротив, утяжеляет переваривание.
Не забывайте о свежей зелени. Обязательно добавляйте ее в кушанье. Этот простой доступный ингредиент заметно улучшит и внешний вид салата, и его вкус.
Приготовление
1. Подготовьте необходимые продукты для приготовления вкусного салата. Крабовые палочки (если они были заморожены) разморозьте при комнатной температуре, а можно купить просто охлажденные и сразу их использовать. Снимите целлофановую оболочку. Апельсин очистите от кожуры. Куриные яйца сварите в подсоленной воде «вкрутую» и затем остудите в холодной воде.
2. Нарежьте крабовые палочки небольшими кубиками и переложите в глубокий салатник.
3. Яйца очистите от скорлупы и нарежьте небольшими кубиками – более мелкими, чем крабовые палочки, или такими же. Переложите в салатник.
4. Апельсин разделите на дольки и с каждой из них по возможности снимите пленку – она может быть жесткой и в салате будет лишней. Разрежьте очищенные дольки на небольшие кусочки и переложите в салатник.
5. Теперь салат заправьте майонезом – можно взять и домашний продукт. Зелень мелко нарубите и также отправьте в салатник.
6. Осталось салат подсолить и добавить какие-либо специи для более яркого вкуса – здесь по желанию. Может, будет достаточно пары щепоток черного молотого перца. Подавайте салат сразу.
Комментировать No votes yet.
Please wait…
Рецепт № 1
Для этого блюда вам понадобится: крабовых палочек – 250 г, кукурузы консервированной – баночка весом 150 г, сладкий апельсин, 3 варёных яйца, зубчик чеснока и немного майонеза.
Яйца, после того как они остынут, очистить и мелко нарезать. То же самое сделать с крабовыми палочками. Банку с кукурузой вскрыть, слить жидкость, а кукурузу всыпать в салатник. Апельсин нужно вымыть, очистить, а затем аккуратно удалить все пленки и перегородки, оставив лишь мякоть, которую нужно аккуратно нарезать острым ножом. Все подготовленные продукты выложить в салатник, выдавить зубчик чеснока и заправить лёгким майонезом. Подавать такой салат с апельсином и крабовыми палочками можно как на общем блюде, так и порционно, украсив зеленью и дольками цитрусовых.
Салат крабовый с апельсином и авокадо
Вот он – самый экзотический салат из крабового мяса. У блюда просто восхитительный вкус, хотя и весьма необычный для нашего рациона питания.
Потребуются:
300 гр. мяса крабов;
1 авокадо;
1 апельсин;
100 гр. кукурузы;
50 гр. сметаны;
3 яйца;
1/4 ч. л. соли;
1/4 ч. л. перца.
Этапы готовки:
Апельсин отделить от грубой кожицы и плотных пленок, филе измельчить.
Кукурузу откинуть на дуршлаг и дождаться пока стечет жидкость.
Яйца отварить, залить холодной водой и остудить. Затем очистить от скорлупы и измельчить.
Смешать все продукты в салатнице, заправить майонезом, добавить соль и перец, перемешать.
Салат из крабовых палочек с кукурузой и рисом, в составе которого есть апельсин – это не только безумно необычное, но и восхитительно вкусное блюдо. Удивить такой закуской гостей не составит труда и всем запомниться надолго ваш салат: кукуруза, апельсин, крабовые палочки.
Больше рецептов вы найдете на нашем сайте, например, салат с крабовыми палочками и перцем, крабовый с фасолью или крабовые палочки с сухариками.
Видео Рецепты
Салат с крабовыми палочками. Салат из крабовых палочек – блюдо, приготовленное с добавлением крабовых палочек и других ингредиентов. Этот популярный салат уже стал классическим наряду с оливье и сельдью под шубой. История салата с крабовыми палочками относится к послеперестроечному времени. Только появившись в продаже, крабовые палочки считались деликатесом – блюда из них готовились исключительно по праздникам и другим особым поводам. Постепенно крабовые палочки стали более доступными, заняв важное место не только в праздничном, но и в обыденном меню. Впервые крабовые палочки стали выпускать в Японии. Так получился вкусный продукт из рыбного фарша сурими – тресковых рыб, который «облагораживают» при помощи ароматизаторов и красителей. Классическим считается салат из крабовых палочек, консервированной кукурузы и риса, который заправляют майонезом. Есть и другие варианты салата – например, комбинирование крабовых палочек с другими дарами моря – кальмарами и морской капустой. Отварные кальмары, крабовые палочки, рис и кукурузу смешивают. По желанию можно исключить либо кукурузу, либо морскую капусту. Этот салат также заправляют майонезом. Крабовые палочки прекрасно комбинируются с сыром, помидором и луком. По желанию в этот салат можно добавить пару долек лимона. Чтобы сделать его по-настоящему праздничным, можно украсить салат кусочками болгарского перца и зеленым луком. С крабовыми палочками получается аппетитный овощной салат. Палочки в данном случае смешивают со свежим огурцом, зелеными листьями салата, зеленым горошком, луком и зеленью. Кстати, заправлять такой салат можно не только майонезом, но и сметаной, а еще лучше – растительным маслом. В последнем случае его можно без натяжки назвать диетическим. Некоторые предпочитают добавлять в такой салат немного винного уксуса. Еще один диетический вариант салата можно приготовить из крабовых палочек и белокочанной либо пекинской капусты. В этот салат также добавляют кукурузу и мелко нарезанный зеленый лук. Заправляют салат кефиром или нежирной сметаной. Тем, кто доволен своей фигурой, можно использовать и традиционный майонез. Наконец, изысканный рецепт, в котором вкус крабовых палочек восхитительно дополняется ананасом. Также в этот салат можно добавить лук и сыр. Заправляют такой салат майонезом. Благодаря ингредиентам-деликатесам этот салат будет украшением любого стола.
Салат крабовый с апельсинами
Добавление яблока в крабовый салат – это новшество, которое заслуживает особого внимания. Объединив в одном блюде столь необычные продукты, в итоге получим невероятно вкусное и оригинальное блюдо.
На салат с крабовой палочкой потребуются:
4 апельсина;
2 яблока;
200 гр. мяса крабов;
5 яиц;
100 гр. сыра твердых сортов;
100 гр. майонеза;
1/4 ч. л. соли.
Интересный салат с крабовыми палочками:
Яйца отварить, залить холодной водой и остудить. Затем очистить от скорлупы и измельчить.
Сыр натереть на терке.
Апельсины необходимо разрезать на 2 части и очень аккуратно, чтобы не повредить кожицу извлечь мякоть. Порезать филе цитруса кусочками.
Яблоки помыть, отделить от кожицы и семян, измельчить.
Мясо крабов разморозить, нарезать кубиками.
Все компоненты (кроме сыра) объединить в миске, добавить соль по вкусу, заправить майонезом.
Остается выложить салат в формочки из апельсиновой кожуры, посыпать сыром и подавать гостям.
В чём секрет?
А секрета-то на самом деле и нет. Данное блюдо достаточно просто в своём исполнении, не требует затрат ни финансовых, ни временных, а в итоге получается отличная лёгкая, сочная и очень вкусная закуска. Но прежде чем приступить к изучению рецептов и приготовлению, давайте выясним, как правильно выбирать ингредиенты. Для салата нам понадобятся апельсины. Они должны быть обязательно спелыми, сладкими, а кожура их – не слишком толстой. Крабовые палочки лучше брать охлаждённые, тогда они не будут водянистыми, а значит, и салат ваш не «поплывёт». Ещё один ингредиент – консервированная кукуруза. Отдайте предпочтения известным маркам или тому продукту, который уже пришёлся вам по вкусу. Главное, чтобы кукуруза не была жёсткой. Итак, начинаем готовить вкусный салат с апельсином и крабовыми палочками. Вот несколько популярных вариантов.
Рецепт № 3
Если же вы запланировали длительное застолье, лёгкими закусками не обойтись. Здесь понадобится артиллерия помощнее. Вот на этот случай есть вкусный несложный салат. Крабовые палочки с апельсином остаются основными ингредиентами, к ним добавляем варёную куриную грудку, сыр твёрдый – 100 г, столько же чернослива, яйца, сваренные вкрутую, – 2-3 шт., пучок зелёного свежего лука и майонез для заправки. Выкладывать будем слоями в глубокую прямоугольную форму с плоским дном. Первый слой – курица, которую нужно нарезать кубиками. Второй – зелёный лучок, третий – мелко нарезанный чернослив, хорошо промытый в воде и отжатый. Затем выкладываем слой из тёртых яиц, сверху – порезанные кубиками крабовые палочки, затем апельсины. Венчаем всё натёртым на крупной тёрке сыром. Когда все ингредиенты будут уложены, помещаем салат в холодильник на несколько часов, а перед подачей аккуратно переворачиваем на плоское блюдо и снимаем форму. У вас получится замечательный сытный слоёный салат, который останется лишь смазать майонезом. Приятного аппетита!
Салат с апельсином и крабовыми палочками. 3 пошаговых рецепта с фото
Автор Алёна К На чтение 6 мин. Просмотров 104 Опубликовано
Здравствуйте, дорогие читатели. Салаты из крабовых палочек отличаются простой приготовления, необычным вкусном, интересными ингредиентами, которые сочетаясь между собой создают неповторимый вкус и аромат блюда. Качественные ингредиенты залог успеха. Это блюдо отлично украсит как праздничный стол, так и подойдет для семейного ужина. Вся наша семья в восторге от неповторимого вкуса салата. Нравится всем гостям, детям, взрослым. Никто не остается равнодушным. Взрослые оценивают сочетание чеснока, апельсина и крабовых палочек. А детям больше нравится салат с апельсином, сладкой морковью и крабовыми палочкам.
Сегодня хочу удивить вас вкусным и необычным рецептом салата из крабовых палочек. Большой плюс рецепта в том, что майонеза требуется минимальное количества, за счет сочности апельсина, этот салат получается свежим, сочным и вкусным.
Приготовив салат с крабовыми палочками и апельсином, я делала фото, специально, чтобы пошагово показать вам рецепт приготовления. На дегустацию я позвала семью, в итоге через минуту были пустые тарелки. Всем настолько понравился салат, что теперь попросили готовить его на праздники, и не только, почаще.
Салат «Королевский» с апельсинами и крабовыми палочками — отварной морковью, кукурузой и яйцом
Для рецепта понадобятся простейшие ингредиенты. Можно готовить с отварной морковью, но можно и без нее, если нет времени отваривать овощ.
Ингредиенты:
240 грамм крабовых палочек
4 отварных куриных яйца
0.5 банки кукурузы (340 грамм)
0.5 апельсина
1 отварная морковь среднего размера
2-3 ст. ложки майонеза
соль по вкусу и по желанию
Плюс в этом блюде что не нужна точность ингредиентов, если вам нравится консервированная кукуруза можно добавить всю банку. Если хотите больше апельсина, добавьте целый. И вообще, можно увеличить количество ингредиентов в 2 раза.
Морковь в этом салате не обязательна, но мне нравится больше, именно, с морковью. Я взяла сладкий овощ, отварила до готовности и остудила. Морковь придает блюду дополнительную сладость, и не делает салат тяжелым, наоборот, он получается очень и очень нежным.
Подготовка ингредиентов:
1. Яйца я отвариваю вкрутую. Остужаю и очищаю.
2. Морковь отвариваю до готовности, остужаю и очищаю.
3. Крабовые палочки освободила от пленки.
4. Из консервированной кукурузы сцеживаю маринад.
5. Апельсин очищает от кожицы острым ножом.
Приготовление:
Ингредиенты я нарезаю кубиками, как на оливье.
1. Я нарезала кубиками яйца, я использую острый нож и кухонную доску, вы же, можете воспользоваться яйцерезкой, это и быстрее и проще.
2. Также кубиками я нарезаю крабовые палочки.
3. Отварную морковь нарезаю кубиками.
4. Ингредиенты, необходимо высыпать в миску. Я беру глубокую миску, в ней удобнее перемешивать и заправлять ингредиенты. Вы можете взять кастрюлю.
5. Апельсин я купила сочный, оранжевый, сладкий, без семян. Пленка между дольками не жесткая. Поэтому я только очистила шкурку и убрала белые части. Апельсин режу крупными кубиками.
Сок который образуется, когда вы режете апельсин в салат не добавляйте, так как в нем будет много жидкости.
6. К основным ингредиентам я добавила кукурузу.
7. Теперь по поводу заправки. Можно заправить салат легким йогуртом, майонезом, или же, смешать в равных количествах сметану и майонез.
Совет! Заправляйте салат непосредственно перед подачей на стол. Это очень важно! Так как в салата присутствует такой ингредиент, как сочный апельсин, он быстро «стечет» и будет пол тарелки жидкости.
8. Заправляем салат, все перемешиваем и подаем к столу.
Заметьте, в рецепте этого, поистине, королевского салата с апельсином и крабовыми палочками нет зелени и свежих огурцов. Поэтому его можно отнести к «зимним салатам», когда огурцы с нитратами, и вам не хочется их покупать.
Бывает нет возможности купить свежий огурец, или же из качество не внушает доверия. А апельсины — это «зимний продукт» и их без труда вы можете найти в продаже. Свежей и сочной зелени так же зимой не всегда можно найти.
Но несмотря на все это, салат с апельсином и крабовыми палочками получается яркий, свежий, очень, очень сочный.
Не тяжелый, я бы сказала, легкий, но при этом сытный. Его хочется кушать, при этом нет тяжести в желудке.
А в этом рецепте вы сможете посмотреть, как наши дети справляются с любимыми салатами.
Салат крабовые палочки с апельсином и чесноком — рецепт
Также мы решили попробовать салат с апельсином, крабовыми палочками и чесноком. Это просто «бомба», сочетание апельсина и чеснока, это нечто непередаваемое. Очень вкусно получается. Пикантная нотка, легкая острота и свежесть.
Ингредиенты:
240 грамм крабовых палочек
4 отварных куриных яйца
0.5 банки кукурузы (170 грамм)
0.5 апельсина
1 отварная морковь среднего размера
2-3 ст. ложки майонеза
чеснок (по вкусу от 1 до 3 зубчиков)
Если любите поострее, то можно добавить и 4-5 зубчиков, если предпочитаете версию «лайт», достаточно 1 крупного зубчика чеснока.
Опять же, можно приготовить салат без моркови, но так как это блюдо мне нравится с отварной морковью, то в этом салате, для меня, это обязательный ингредиент.
3. Морковь отварить, остудить, почистить и порезать кубиками.
4. Апельсин очистить от кожицы, порезать пластинками, и измельчить. Не мелко, я режу крупно.
6. Смешать ингредиенты в миске, добавить кукурузу.
7. Салат заправить майонезом или йогуртом. Соль можно добавить по вкусу и по желанию.
Украсить салат можно по своему вкусу.
Что могу сказать по поводу вкуса. Дети, конечно, не будут кушать салат с чесноком, а вот взрослые оценивают изюминку и пикантность блюда.
Это и приятная острота, которая, ни в коем случае, не портит вкус блюда, наоборот придает «изюминку». Приятная сладость и нежность, это придает морковь. А также свежесть и сочность апельсина. Это поистине, королевский салат с крабовыми палочками, отзывы у нас самые положительные. Попробуйте, и вы не пожалеете.
Витаминные салаты. 12 рецептов салатов с редисом
Салат в апельсине — рецепт с крабовыми палочками и апельсином
Хотите удивить своих гостей, родных, друзей, предлагаю оформить салат в апельсиновых корзинках. Эта оригинальная подача, удивит и порадует всех! Поверьте, особенно дети в восторге от такой подачи.
Рецепт я предложу очень простой, который состоит из крабовых палочек, яйца, кукурузы, и апельсина. Но можно в апельсиновые корзинки выкладывать абсолютно любой салат.
Ингредиенты:
240 грамм крабовых палочек
4 отварных куриных яйца
0.5 банки кукурузы (170 грамм)
0.5 апельсина
2-3 ст. ложки майонеза
Чеснок и соль можно добавить по желанию.
Апельсин нужно разрезать на 2 части. Самое важное, выбрать, ровные и красивые фрукты, без изъянов, чтобы получились красивые апельсиновые корзинки.
Если у вас получится, то острым ножом можно сделать надрезы по кругу апельсина зигзагом. Разделить фрукт на 2 части. Удалить всю мякоть, нам нужна только кожица апельсина.
Мякоть освободить от пленок и порезать кубиками.
Яйца, также, как и в предыдущих рецептах нарезать кубиками.
Наполните апельсиновые корзинки салатом и украсьте любой зеленью, брусникой, ягодами смородины, это создаст некий акцент и изюминку.
Такое блюдо украсит новогодний стол, рождественский, и любой праздничный стол. Подача оригинальная и вызовет восторг и массу положительных эмоций.
Крабовый салат с апельсиновым соусом
Некоторые знакомые нам мамы — и мы не называем имен — считают, что одного дня для поклонения материнству недостаточно. Если, гипотетически, вы с пониманием относились к причине, скажем, нескольких дней благодарности и внимательности, которые были добавлены к началу Дня матери, этот рецепт будет хорошим началом.
Мы попросили Дани Арана, исполнительного шеф-повара Taberna del Alabardero, придумать блюдо, которое не требует готовки и достаточно простое для приготовления подростками, что дает их родителям женского пола передышку в середине недели от кухонных обязанностей.Его рецепт достаточно легкий для обеда или ужина в теплый день. Требуются желтки пастеризованных яиц, но если вы не можете их найти, просто пропустите ингредиент.
Подавать с теплыми кукурузными хлебцами или хрустящим хлебом. И заранее с Днем матери.
Порций: 4
Ингредиенты
Для краба и салата
1 столовая ложка меда
1 столовая ложка дижонской горчицы
4 больших или 5 (1/2 стакана) пастеризованных яиц желтки (по желанию; см. заголовок)
6 столовых ложек апельсинового сока
Кошерная соль
Свежемолотый черный перец
16 унций крабового мяса
5 унций месклуна
93
Для сборки
8 или 16 ягод малины
Указания
Для краба и салата: взбейте вместе мед, горчицу и яичные желтки в мерной чашке для жидкости.Медленно влейте апельсиновый сок, затем добавьте по щепотке соли и перца. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу.
Проколите краба, чтобы выбросить все кусочки панциря или хряща; переложите мясо краба в отдельную миску. Добавьте все, кроме 2 столовых ложек медово-горчичной смеси, и перемешайте до однородного покрытия.
Вымойте и обсушите салатную зелень; поместите в большую миску.
Для заправки: взбейте масло и бальзамический уксус венчиком; в отдельной мерной чашке приправить солью и перцем по вкусу.
Для сборки: Сбрызните зелень достаточным количеством заправки, чтобы она слегка покрыла ее. Разложите зелень по тарелкам. Равномерно разделите крабовую смесь на каждую порцию, аккуратно положив ее рядом с салатом или положив сверху на каждую порцию.
Осторожно промойте малину (по 2 или 4 на человека по вкусу), затем разрежьте их пополам. Добавьте к оставшимся 2 столовым ложкам смеси медово-апельсинового сока и перемешайте, чтобы они покрылись слоем корки, а затем положите их на крабовину.Подавать немедленно.
Источник рецепта
От Дани Арана, шеф-повара Таберна-дель-Алабардеро в Вашингтоне.
Проверено Бонни С. Бенвик.
По электронной почте вопросы в отдел питания.
Присылайте вопросы в отдел пищевых продуктов по адресу [email protected].
Крабовый и апельсиновый коктейль — Fish Tales
Крабовый и апельсиновый коктейль — Fish TalesКрабовый и апельсиновый коктейль — Fish Tales
На главную> Приготовление из морепродуктов> Рецепты> Краб> Коктейль из краба и апельсина
2 человека
время приготовления: 25
сложность
Состав
1 свежий апельсин
1,5 ст.майонез
сок 1/2 лайма
1 банка консервированных крабов (± 180 г), сушеные
1 маленький салат-латук
1/2 фенхеля, нарезать тонкими ломтиками
2 редиски, нарезанные тонкими полумесяцами
сок 1/2 лайма
цедра 1 лайма
3/4 ч.л. кайенского перца
соль и черный перец
Как приготовить
Сочное сладкое крабовое мясо, покрытое сливочным соусом, подается с анисовым фенхелем, сочными частями апельсина, хрустящими редисом и листьями салата.Этот коктейль из крабов и апельсинов — настоящий шедевр — наслаждайтесь!
Препарат
1 Отрежьте оба конца апельсина. Положите фрукт на одну из его срезанных поверхностей и осторожными пилящими движениями поработайте ножом, следуя контуру апельсина и удаляя кожицу, достаточную для обнажения мякоти под ним. Нарежьте дольки апельсина, держа апельсин в одной руке, а нож — в другой. Положите дольки в миску и отложите в сторону.
2 Выжмите сок оставшегося апельсина в другую миску, добавьте 1,5 столовых ложки майонеза и хорошо перемешайте. Добавьте сок половинки лайма и приправьте коктейльную заправку солью, перцем и 1/2 чайной ложки кайенского перца.
3 Добавьте крабовое мясо в заправку и хорошо перемешайте. Это основа вашего коктейля из крабов.
4 Добавьте в коктейль ломтики фенхеля и редис.
5 Добавьте дольки апельсина в миску.
6 Украсить коктейль из крабов и апельсинов с листьями фенхеля и кайенским перцем. Наслаждаться!
Салат из фенхеля, редиса, апельсина и краба | «Моя парижская кухня»
Крабовые когти по долькам водяного кресса, эндивия, редиса и кровавого апельсина
Салат из фенхеля, редиса, апельсина и краба — это не ваш повседневный салат. Скорее всего, у вас не получится собрать все ингредиенты в одном месте.Вот моя экспедиция по магазинам. Мне нужно пойти на рынки Whole Foods, Trader Joe’s и на фермерские рынки, чтобы купить овощи. Обычно я бы не стал так глубоко погружаться в этот экзотический салат. Тем не менее, нам посчастливилось получить лучшее крабовое мясо. Подробнее об этом позже. Такой салат из свежего крабового мяса звучит так хорошо!
Свежее крабовое мясо не только дорогое, его трудно найти в Нью-Йорке. Тем не менее, синие крабы из Чесапикского залива летом доступны в нескольких часах езды.Я научился плавать в заливе в молодые годы. Вечером мы забиваем восхитительных синих крабов в лачугах с морепродуктами у причала. По большому счету, плавание под парусом и поедание ведер крабов было летним времяпрепровождением, которое отошло на второй план, когда воцарилась семейная жизнь. Куда ушло время?
Мы посетили компанию J.M. Clayton в Кембридже, штат Мэриленд, основанную в 1890 году и являющуюся старейшим действующим заводом по переработке крабов в мире. Мы провели некоторое время с Биллом, одним из владельцев. В пиковые летние месяцы они нанимают около 90 человек, в основном рабочих-мигрантов, на сбор крабового мяса.Наиболее примечательна тонкая работа, выполняемая умелыми руками человека; Роботам может быть трудно учиться и справляться с ручными операциями. Тем не менее, проблемы остаются — в областях устойчивости здоровой среды обитания в заливе и разумной политики в отношении мигрантов.
Благодаря связям с семьей Билла, мы можем получить хороший запас свежего и пастеризованного крабового мяса. Нет ничего лучше лучших сезонных продуктов, которые мгновенно оживляют нежный крабовый салат.Излишне говорить, что мы наслаждаемся каждым кусочком вкусных и обильных синих крабов. Они так хорошо сочетаются с горькой зеленью, лакричным ароматом фенхеля и сладостью кровавых апельсинов. Небесный!
Крабовые когти над грядкой из кресс-салата, фенхеля, редиса и ломтиков кровавого апельсина.
Салат из фенхеля, редиса, апельсина и краба
Распечатать рецепт
Обслуживает: 4
Состав
2 чайные ложки белого винного уксуса
4 чайные ложки свежевыжатого лимонного сока
¾ чайная ложка морской или кошерной соли
6 столовых ложек (90 мл) оливкового масла с мягким вкусом
8 унций (230 г) кускового краба
1 стакан (10 г) свежих плоских листьев петрушки
Перец черный свежемолотый
1 луковица фенхеля
2 апельсина пупка или крови
6 чашек (230 г) нарезанного или нарезанного радиккио или бельгийского эндивия или собранных веточек водяного кресс-салата
10 редис (100 г), тонко нарезанных
Соль морская хлопья для отделки
Инструкции
1
Смешайте в миске уксус, лимонный сок и соль.Вмешайте оливковое масло, пока оно хорошо не смешается. Бросьте крабовое мясо и петрушку в заправку, приправьте несколькими крупными молотыми мельницами и отложите.
2
Обрежьте листья луковицы фенхеля и удалите жесткие внешние слои. Разрежьте луковицу фенхеля пополам и вырежьте сердцевину. Нарежьте фенхель как можно тоньше или обрежьте его мандолиной.
3
Отрежьте у апельсинов стебель и противоположные концы.Положите каждый апельсин срезанной стороной вниз на разделочную доску. Острым ножом для очистки овощей или зазубренным ножом срежьте кожуру, используя нисходящие движения, соответствующие кривизне плода. Нарежьте верхние части (части) апельсинов, оставив мембраны.
4
Разложите листья салата на четырех больших тарелках (или большом сервировочном блюде). Разложите стружку фенхеля по листьям салата и заправьте дольки апельсина и редис между фенхелем и листьями салата.
5
Выложить крабовое мясо и петрушку на салаты, выложить оставшуюся заправку сверху, посыпать слоистой морской солью и подавать.
Банкноты
Адаптировано из книги Дэвида Лебовица «Моя парижская кухня: рецепты и истории»
Салат Кани (Острый салат из краба Майо)
Салат Кани — японский крабовый салат из острого майонеза , огурцов и азиатской икры (икра мойвы).Острый майонез — это все, что вам нужно, чтобы заправить салат кани, а огурцы и икра сделают его еще лучше! Найдите его в суши-ресторанах и ждите вкусного салата!
Этот крабовый салат сразу стал фаворитом! Он получил восторженные отзывы на помолвке моей невестки, и вы знаете почему! Он очень вкусный и один из самых простых в приготовлении салатов! Поразительно, насколько вкусным может быть такое простое блюдо, сделанное всего из 4 основных ингредиентов! Кроме того, что не нравится острому майонезу? Я постоянно делаю это только для домашних суши и ем их в своей сжимаемой бутылке, пока мы говорим, болтаюсь у холодильника.В этом рецепте есть все основы, но вы можете нарядить его по своему вкусу! Моя десятилетняя девочка утверждает, что это ее фаворит, поэтому его любят даже маленькие люди! Узнайте, в чем секрет измельчения крабовых палочек! Подсказка: это то, что есть у вас дома, что значительно сэкономит ваше время!
Салат Кани с хрустящим панко или без него?
Салат кани изначально подается с хрустящими крошками панко, но я не всегда их в кладовой. Так что без него все будет хорошо, и не беспокойтесь, этот крабовый салат все равно получится восхитительным! Некоторые добавляют манго, салат и семена кунжута, но мы закладываем основные принципы, которые позволят раскрыть лучшее из этого салата!
Как приготовить салат Кани:
Салат Кани
Салат Кани — японский крабовый салат из острого майонеза , огурцов и азиатской икры (икра мойвы).Острый майонез — это все, что вам нужно, чтобы заправить салат кани, а огурцы и икра сделают его еще лучше! Найдите его в суши-ресторанах и ждите вкусного салата!
Пропустите вилкой каждую крабовую палочку и переложите в миску.
Добавьте оставшиеся ингредиенты и перемешайте до покрытия. Служить.
Примечание: Салат Кани лучше всего подавать в свежем виде. Из-за содержания воды в огурцах они могут становиться жидкими после сидения.
Порция: 1 порцияКалорий: 244 ккалУглеводы: 12 г Белки: 7 г Жиры: 18 г Насыщенные жиры: 3 г Холестерин: 102 мг Натрий: 734 мг Калий: 54 мг Волокно: 1 г Сахар: 3 г Витамин A: 167 IU Витамин C: 2 мг Кальций: 2 мг
Другие японские рецепты для изучения:
Необходимые ингредиенты:
Вопросы и ответы
Что означает Кани по-японски?
Кани в переводе означает краб.Kani Salad переводится просто как «крабовый салат».
Что такое салат Кани?
Салат Кани — японский салат из искусственного мяса краба с острым майонезом, огурцами и икрой. Некоторые рецепты требуют моркови, манго, семян кунжута и крошек Панко. Этот рецепт, с другой стороны, состоит из основ, и все, что отсюда, не является обязательным.
Могу я приготовить крабовый салат заранее?
Из-за содержания воды в огурцах этот салат станет водянистым после некоторого времени посидеть, поэтому его лучше всего подавать в свежем виде.Однако после того, как посидишь, он все равно будет таким же вкусным.
Как измельчать крабовые палочки?
Продеть вилку через крабовую палку — это лучший способ легко измельчить крабовое мясо! Больше никаких ножей или проколов руками!
Этот салат острый?
Хотя используется соус шрирача, он требует всего от 3 чайных ложек до 3/4 стакана майонеза, что не слишком остро.
подсказок
Салат Кани может стать жидким от огурцов, поэтому его лучше всего подавать в свежем виде!
Простой наконечник для измельчения: проденьте вилку в крабовую палку!
Сбрызните салат острым майонезом и украсьте дополнительной икрой для красивой презентации!
Чтобы сделать пикантный салат кани, добавьте дополнительную чайную ложку соуса шрирача!
Новинка Будьте отмечены здесь!
Хэштег #yesalyonascooking как в Instagram, так и в Pinterest, его можно увидеть здесь!
Рецепт салата из фенхеля, апельсина и краба
Симпатичный, как картинка, из этого легкого освежающего салата получается удивительно элегантное первое блюдо.
Состав
Метрические чашки Имперские
1 луковица фенхеля
200 г мяса белого краба
8 редис
2 маленьких апельсина
0,5 лимона
1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
1 луковица фенхеля
7.30 г мяса белого краба
8 редис
2 маленьких апельсина
0,5 лимона
1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
1 луковица фенхеля
Мясо белого краба 7,1 унции
8 редис
2 маленьких апельсина
0,5 лимона
1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
Для перевязки
50 г кресс-салата
6 столовых ложек оливкового масла первого холодного отжима
2 столовые ложки белого винного уксуса
1 щепотка сахара
1 щепотка соли и свежемолотого черного перца
1.8 унций кресс-салата
6 столовых ложек оливкового масла первого холодного отжима
2 столовые ложки белого винного уксуса
1 щепотка сахара
1 щепотка соли и свежемолотого черного перца
кресс-салат 1,8 унции
6 столовых ложек оливкового масла первого холодного отжима
2 столовые ложки белого винного уксуса
1 щепотка сахара
1 щепотка соли и свежемолотого черного перца
Детали
Кухня: Английский
Тип рецепта: Салат
Сложность: Легко
Время на подготовку: 25 минут
Время приготовления: 0 мин.
Обслуживает: 4
Пошаговая инструкция
Разрежьте фенхель пополам.Обрежьте верхушки (оставив перистые листья для салата) и вырежьте сердцевину из каждой четвертины. Нарезать очень тонкими ломтиками при помощи мандолины или острого ножа. Поместите нарезанный фенхель в миску, добавьте оливковое масло и немного лимона, затем отложите до готовности для сборки салата.
Для заправки мелко нарежьте кресс-салат, затем добавьте оливковое масло, уксус, сахар и приправу по вкусу. Проще всего это сделать в небольшой чаше кухонного комбайна.
Отрежьте дольки сверху и снизу каждого апельсина, затем очень острым ножом срежьте кожуру толстыми полосками, убедившись, что вся сердцевина также удалена.Нарежьте апельсины тонкими кружочками, отбросив все косточки.
Нарежьте редис тонкими ломтиками, отбросив верхние и нижние кончики, чтобы вы использовали только идеальные кружочки с розовой каймой.
Соберите салат, положив на каждую тарелку небольшую кучку фенхеля, перемежая ее ломтиками апельсина и редиса. Сверху выложите мясо краба и украсьте листьями фенхеля. Выложите заправку из кресс-салата ложкой.
Возможно, вам понравится
любовь.com — салаты
Как приготовить свежего краба
Картофельный суп с пряностями и пряными крабовыми оладьями
Салат из крабов Dungeness — saltys.com
На 4 порции
1 луковица фенхеля, нарезанная очень тонкими ломтиками (мы используем мандолину!)
1 кровавый апельсин, сегментированный
2 арбузный редис, консервированный
3 унции. гороховые побеги
8 унций. крабовое мясо
4 веточки мяты, сорванные и нарезанные листья
Белый бальзамический винегрет, рецепт следует
1/2 стакана дренированного греческого йогурта
1 столовая ложка пасты из хариссы
Белый бальзамический уксус
Винегрет белый
1/3 1/2 чайной ложки меда
1 чайная ложка свежего тимьяна, очищенного
1 чайная ложка молотой горчицы
соли по вкусу
1/2 стакана оливкового масла
Рекомендации по приготовлению салата
1
В средней миске смешайте фенхель, кровавый апельсин дольки, арбузный редис, горох, крабовое мясо и мята.Осторожно перемешайте с винегретом. В небольшой миске смешайте йогурт и пасту из хариссы. Перемешайте. Для подачи положите ложку йогурта из хариссы в центр тарелки, сверху полейте смесью крабового салата.
Белый бальзамический винегрет Инструкция
2
В небольшой банке смешайте все ингредиенты и хорошо перемешайте или встряхните, чтобы они объединились.
Ингредиенты
На 4 порции
1 луковица фенхеля, нарезанная очень тонкими ломтиками (мы используем мандолину!)
1 кровавый апельсин, сегментированный
2 арбузных редиса, с соломкой
3 унции.гороховые побеги
8 унций. крабовое мясо
4 веточки мяты, сорванные и нарезанные листья
Белый бальзамический винегрет, рецепт следует
1/2 стакана дренированного греческого йогурта
1 столовая ложка пасты из хариссы
Белый бальзамический уксус
Винегрет белый
1/3 1/2 чайной ложки меда
1 чайная ложка свежего тимьяна, очищенного
1 чайная ложка молотой горчицы
соли по вкусу
1/2 стакана оливкового масла
Указания
Направления салата
1
В средней миске смешайте фенхель , дольки кровавого апельсина, арбузный редис, горох, крабовое мясо и мята.Осторожно перемешайте с винегретом. В небольшой миске смешайте йогурт и пасту из хариссы. Перемешайте. Для подачи положите ложку йогурта из хариссы в центр тарелки, сверху полейте смесью крабового салата.
Белый бальзамический винегрет Инструкция
2
В небольшой банке смешайте все ингредиенты и хорошо перемешайте или встряхните, чтобы они объединились.
Салат из крабов с авокадо и мандаринами
Порций: 4 Приготовление: 20 мин Готовка: 0 мин Итого: 20 мин
Я получил запрос на салат из крабов.Я никогда не делал традиционный крабовый салат (в основном краб, смешанный с майонезом) , но на протяжении многих лет делал различные «свежие» версии.
Вот забавный рецепт. Это НАМНОГО проще, чем кажется. Не бойтесь этого. Самое сложное — нарезать мандарины. Остальное займет всего несколько минут, не требует готовки, и ваши друзья и семья будут клясться, что вы работали в рабстве несколько дней! Это немного больше, чем несколько свежих ингредиентов, соединенных в правильном порядке, а затем спрессованных слоями в «кольцевую форму».
«Кольцевая форма» — это не что иное, как полый цилиндр. Они бывают всех форм и размеров, от широких плоских форм для печенья до высоких и узких рулонов туалетной бумаги. Я видел дорогие кольцевые формы из нержавеющей стали и видел формы, используемые для отрезков труб из ПВХ. Я тоже видел похожие концепции в самых разных формах! То же самое можно сделать в виде квадрата… или звезды, если у вас есть форма и вы так хотите!
Я купил этот набор форм для колец и использую его, когда у меня есть гости.Странная часть … одна из моих любимых вещей — это тампер! Я использую его, чтобы надавить и сдавить разные предметы. Обожаю свой тампер! 🙂
Как записать: На первом этапе говорится, что нужно сделать секции мандарина. Вы можете использовать метод, описанный в этом видео, чтобы сделать секции (называемые «Supremes») .
Состав
калорий
Жир
Белок
Углеводы
SA’s
Волокно
Чистые углеводы
2 мандарина (178 г) (мандарины)
94
0
2
24
0
4
20
2 целых (272 г) авокадо, очищенных и нарезанных ломтиками или кубиками
554
42
6
24
0
18
6
1/4 стакана (22 г) нарезанной свежей кинзы
5.1
0,2
0,4
0,9
0
0,7
0,2
1/4 стакана (35 г) сладкого красного лука, очень мелкие кубики
14
0
0,5
3,5
0
0,5
3
Мясо крупного краба 8 унций (227 г), высушенное и очищенное от панциря
232
3,4
45,4
0
0
0
0
1/4 стакана (26 г) английского огурца, нарезанного кубиками с кожицей
4
0
0
1
0
0
1
1 столовая ложка (13.5г) оливковое масло первого холодного отжима
119,4
13,5
0
0
0
0
0
соль и свежий треснувший перец по вкусу
0
0
0
0
0
0
0
Всего (из 4 порций):
1022,5
59,1
54,3
53,4
0
23,2
30,2
Всего на порцию:
255.6
14,8
13,6
13,3
0
5,8
7,6 г
2 мандарина (мандариновые апельсины)
2 целых авокадо, очищенных и нарезанных ломтиками или кубиками
1/4 стакана свежей кинзы, нарезанной
1/4 стакана сладкого красного лука, очень мелкие кубики
8 унций кускового мяса краба, слить и собрать для удаления скорлупы
1/4 стакана английского огурца, нарезанного кубиками с кожей
1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
соль и свежий измельченный перец по вкусу
Создайте секции с мандаринами.Обязательно выдавите сок из середины мандарина на участки цитрусовых.
Добавьте авокадо в небольшую миску. Добавьте нарезанную кинзу, нарезанный кубиками красный лук и вылейте половину излишка мандаринового сока в авокадо. Приправить солью и перцем и перемешать.
В отдельной миске смешайте краба, кубики огурца, оливковое масло и оставшиеся капли мандаринового сока из частей мандарина. Приправить солью и перцем и перемешать.
Поместите кольцевую форму на тарелку и добавьте 1/4 смеси авокадо. Удерживая кольцевую форму на месте, осторожно, но равномерно надавите на авокадо трамбовкой. Идея состоит в том, чтобы создать сплошной слой (диск) авокадо.
Теперь добавьте 1/4 крабовой смеси поверх авокадо. Опять же, используйте темпер, чтобы придавить краба ровным слоем.
Безалкогольный мохито в домашних условиях — Пошаговый рецепт с фото В каждом магазине или супермаркете можно купить любые прохладительные напитки. Но дело в том, что большинство из них содержат в своем …
Безалкогольный мохито в домашних условиях — Пошаговый рецепт с фото
В каждом магазине или супермаркете можно купить любые прохладительные напитки. Но дело в том, что большинство из них содержат в своем составе вредные для здоровья составляющие. Особенно это опасно для маленьких детей, которые больше всех и любят лимонад. Что же делать в такой ситуации? Как утолить свою жажду, получить удовольствие от вкуса напитка и не принести вреда своему здоровью?
Выход один – делать лимонад в домашних условиях. Такую ледяную воду готовят из различных ягод и фруктов: персиков, яблок, апельсинов, малины или ежевики. В них можно добавлять различные пряности и зелень: мяту, базилик, корицу, бадьян или розмарин. Одни из этих напитков предварительно необходимо подвергать тепловой обработке, другие готовятся быстро, в течение нескольких минут.
Попробуйте приготовить безалкогольный мохито в домашних условиях – легкий освежающий напиток на основе мяты и лайма, с добавлением газированной воды и меда.
Ингредиенты для приготовления домашнего безалкогольного мохито:
газированная вода или тоник – 200-250 мл
лайм – 1 шт.
мед – 1 ст.л.
свежая мята – 3-4 веточки
кубики льда – по вкусу
Рецепт приготовления безалкогольного мохито в домашних условиях:
Нарезать лайм тонкими полукольцами. Положить в бокал поочередно листики мяты и лайм, немного помять их мадлером.
Добавить к смеси мед.
Наполнить бокал льдом.
Налить в стакан газированную воду или тоник.
Украсить бокал долькой лайма и можно подавать – безалкогольный мохито в домашних условиях готов!
Советы от кулинарного сайта Cook-s.ru:
Если вы хотите приготовить настоящий классический мохито, добавьте в смесь 50 мл светлого рома.
Вместо лайма вы можете добавить в напиток лимон.
Для маленьких детей желательно готовить мохито безо льда.
Приятного аппетита!
Тэги:
Безалкогольный мохито – рецепт с фото, как сделать домашний коктейль
Безалкогольный мохито – замечательная альтернатива традиционному кубинскому коктейлю на основе рома с добавлением содовой и свежих листочков мяты. Такой рецепт напитка по вкусовым качествам ничуть не хуже оригинала, а вот преимуществ у него масса. Вкусный и освежающий мохито без алкоголя отлично утолит жажду в жаркий летний день.
Не обязательно икать повод для того, чтобы сделать этот чудный коктейль в домашних условиях. Процесс это несложный и незатейливый. Потратив всего 10 минут своего времени, вы получите потрясающий напиток, которым можно угостить даже деток. Они точно останутся от него в восторге, ведь все компоненты, входящие в состав безалкогольного мохито, – это настоящие лакомства для малышей. Кстати, к приготовлению коктейля вы можете привлечь своих маленьких помощников: так процесс пойдет быстрее и задорнее.
Итак, если у вас проснулась желание сделать в домашний безалкогольный мохито, обязательно изучите этот пошаговый рецепт с фото. Он подробно расскажет, а также покажет все нюансы приготовления коктейля со сладким сиропом Гренадин.
Шаги приготовления
шаг 1
Начнем приготовление безалкогольного мохито с подготовки лайма. Для этого, прежде всего, вымоем цитрусовый фрукт под водой, дабы удалить все вещества, которыми могла обрабатываться его кожура. Затем разрезаем лайм на две половинки (по половинке на каждый стакан освежающего коктейля). Теперь каждую половину цитруса разрезаем на три-четыре дольки. Заранее запаситесь стаканчиками, в которых планируете подавать мохито. Вымойте их и вытрете насухо. Теперь выжимаем в стакан сок из долек лайма. Сам фрукт также отправляем в стакан.
шаг 2
Свежую мяту промоем в холодной воде, дабы удалить с листочков пыль. Затем обрываем листочки руками и отправляем в стаканы к лайму. Туда же всыпаем коричневый тростниковый сахар (мусковадо, браун кассонад и т. п.).
шаг 3
Разминаем мяту и дольки лайма прямо в стакане. Благодаря этому напиток будет иметь более яркий и насыщенный аромат.
шаг 4
В каждый бокал наливаем сладкий сироп Гренадин. Его можно заменить любым другим сиропом. Данный ингредиент можно варьировать на свое усмотрение. Теперь каждый бокал доверху засыпаем кубиками льда.
шаг 5
Осталось лишь налить в каждый стаканчик содовую – и можно подавать безалкогольный мохито, приготовленный собственноручно в домашних условиях, на стол.
Наслаждайтесь этим освежающим и бодрящим вкусом!
Детский «Мохито» с мёдом рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
Видео к рецепту «Детский „Мохито“ с мёдом»
Безалкогольный «Мохито» с мёдом
Этот напиток только называется детским, на самом деле он подойдёт всем, кто любит домашние освежающие лимонады. Созданный всего лишь из нескольких ингредиентов, он позволяет быстро утолить жажду и освежиться в жаркий и знойный летний день.
В качестве подсластителя, в данном рецепте, используется мёд, но его можно заменить тростниковым сахаром, жидкой патокой или несколькими ложками фруктового сиропа.
Если вы готовите лимонад для малышей, рекомендуется исключить лёд из состава рецепта.
Как приготовить «Детский «Мохито» с мёдом» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1
Ссылка
Подготавливаем необходимые компоненты: мяту, минералку, мёд, лёд, лайм.
В каждую стеклянную ёмкость выкладываем по несколько ломтиков свежего лайма.
Шаг 4
Ссылка
Вводим листочки мяты и слегка приминаем массу ложкой или мадлером, чтобы содержимое стакана пустило сок.
Шаг 5
Ссылка
Наливаем жидкий мёд. Его количество регулируем по своему вкусу.
Шаг 6
Ссылка
На следующем этапе добавляем в чашу несколько кусочков льда.
Шаг 7
Ссылка
Последний шаг — добавление к заготовке газированной минеральной воды.
Шаг 8
Ссылка
Наслаждаемся безалкогольным «Мохито» в любое время.
6 рецептов в домашних условиях
Вот и снова настала жаркая пора, время когда хочется кушать легкую пищу и пить прохладительные напитки. С лучшими рецептами одного из них — кубинского безалкогольного «Мохито» хочу вас познакомить. Его совершенно несложно приготовить в домашних условиях, а получается он не хуже, чем в кафе.
Главный ингредиент любого «Мохито» — экзотический фрукт лайм. Но за неимением его можно приготовить безалкогольный коктейль из лимона. Так как оба фрукта относятся к семейству цитрусовых и в кулинарии легко заменяют друг друга.
Еще для охлаждающего напитка нам понадобятся ароматные листики свежей мяты. У многих это растение растет на дачных участках, так что можете сорвать несколько листиков для рецепта прямо с грядки.
«Мохито» безалкогольный — рецепт со «Спрайтом» и сиропом
Напиток прекрасно освежает в жару, имеет приятный сладковатый вкус и великолепный цитрусовый аромат. Классический вариант популярного коктейля готовят на основе содовой, но вместо нее можно взять «Швепс» или «Спрайт».
Ингредиенты:
150 мл — газированного «Спрайта»
1/4 ст. — тростникового сахара
0,5 шт. — лайма
пучок — свежей мяты
1/4 ст. — воды
лёд
Последовательность приготовления:
Сначала приготовим сироп. В сотейник нальем воду и поставим подогревать на огонь. Затем добавим такое же количество коричневого сахара.
Если у вас нет тростникового сахара, используйте обычный рафинад.
Даем сиропу закипеть и сразу выключаем огонь. Перельем в стакан, чтобы он полностью остыл.
Лайм нарежем дольками и сложим в стакан или бокал.
Туда же отправим листики мяты и нальем 2 чайные ложки сиропа.
Затем деревянным пестиком или толкушкой хорошо потолчем содержимое стакана.
Лед измельчаем в крошку в кухонном измельчителе. Если нет такого помощника — поместите лед в пакет, накройте сверху толстым полотенцем и побейте кухонным молоточком или скалкой.Насыпаем крошку льда до верха стакана. Заливаем «Спрайтом».
Украшаем бокал долькой лайма и веточкой мяты.
Как приготовить безалкогольный мохито в домашних условиях с водой (без спрайта)
Напиток напоминает цитрусово-мятный чай, но с освежающим действием. В отличие от покупных не содержит ни грамма химии и полезен для здоровья. Готовится просто и быстро, в чем вы можете убедиться, посмотрев видео.
Очень вкусным, ароматным и тонизирующим получается коктейль, приготовленный с минералкой. Брать можно любую минеральную воду с газом, вкус которой вам больше нравится.
Ингредиенты:
свежая мята — по вкусу
лед
газированная минеральная вода
1 шт. — лайма
Способ приготовления:
Нарезаем лайм на четвертинки. В ступку положим листики мяты и нарезанный лайм. Потолчем пестиком, чтобы выделился сок.
Затем переложим массу в стакан или бокал и зальем минералкой.
Добавим лед. И не забудьте про коктейльную соломинку!
Безалкогольный «Мохито» с лимоном и мятой
Очень простой рецепт приготовления освежающего коктейля. Готовится буквально за 5 минут. Только заранее нужно заморозить кубики льда, чтобы перед подачей положить в стаканы или бокалы.
Ингредиенты:
1/4 шт. — лимона
8 шт. — листьев мяты
3 ч. л. — сахарного песка
лед
350 мл — газированной воды или «Спрайта»
Пошаговое приготовление:
Лимон нарезаем небольшими кусочками. Отправляем в стакан. Туда же добавляем листики мяты и сахарный песок. При помощи толкушки мнем, чтобы лимон и мята пустили сок.
Затем добавляем лед. Заливаем содержимое стакана газированной водой или «Спрайтом» и перемешиваем.
Осталось только взять соломинку и наслаждаться вкусным, охлаждающим напитком, который не только хорошо утолит жажду, но и поднимет настроение!
«Мохито» со «Спрайтом» и лаймом (без сахара)
Чтобы приготовить напиток с цитрусовыми нотками нужно в него добавить лимон или лайм. Эти два фрукта взаимозаменяемы, поэтому можете готовить «Мохито» с любым из них. Сахар можете добавить по желанию, поскольку спрайт сам по себе сладкий напиток.
Ингредиенты:
Лайм (можно лимон) — 1 шт.
Спрайт — 300 мл
Свежая мята — 20 г
Кусочки льда
Сахар — по желанию
Пошаговое приготовление:
Лайм порежем пополам (по половинке на порцию), а затем измельчим на маленькие дольки.
Выжмем сок из одной половинки лайма в стакан, кусочки положим туда же.
Листья мяты порежем или порвем руками, положим в бокалы.
Если вы любите сладкие напитки — добавьте сахар на свой вкус (лучше коричневый тростниковый).
Разомнем все вместе, чтобы усилить аромат мяты и цедры лайма.
Положим в бокалы лед, доливаем спрайт.
Украшаем бокалы кружочками лайма.
Безалкогольный мохито готов к дегустации, наслаждайтесь!
Видео о том, как приготовить классический безалкогольный «Мохито»
Предлагаю посмотреть видео, в котором показано как приготовить классический «Мохито» в двух вариантах — с алкоголем и безалкогольный.
Смотрите также на Вкусной кухне и другие рецепты блюд:
Яичный ликер в домашних условиях
Горячий напиток какао с кофе, коньяком и пряностями, согреет вас в холодный день
Клубничный мохито рецепт безалкогольный
Кулинарния » Напитки » Коктейли и лимонады
Распечатать рецепт
Автор рецепта:
Черкашина Юлия
Классический коктейль мохито, состоящий из смеси лайма, мяты и газировки, знаком каждому! Этот освежающий напиток особенно популярен в жару, так как отлично утоляет жажду за счет приятного ненавязчивого вкуса с легкой кислинкой.
Ранее мы уже рассматривали как приготовить этот замечательный коктейль в домашних условиях (посмотреть рецепт можно здесь). Сегодня же мы предлагаем некоторую кулинарную импровизацию — безалкогольный клубничный мохито. Этот коктейль отличается от оригинала только лишь добавлением свежих ягод, которые сделают напиток красочным и эффектным, придадут дополнительный вкус и летний аромат.
Ингредиенты в расчете на 1 порцию:
лайм — 1/2 шт.;
клубника — 5-7 ягод;
мята — 5-6 веточек;
спрайт — около 100 мл;
клубничный сироп (по желанию) — 1 ст. ложка;
лед.
к содержанию ↑
Клубничный мохито рецепт безалкогольный с фото
Как сделать коктейль клубничный мохито дома
[ad#first]
[ad#second]
Листочки мяты обрываем от стеблей и складываем на дно глубокого бокала.
Половину лайма делим на 4 дольки, из каждой выжимаем сок в бокал с мятой. Зеленые корки с оставшейся на них мякотью тоже опускаем в емкость с будущим напитком.
Промыв и удалив все плодоножки, добавляем клубнику. Проминаем пестиком.Можно приготовить мохито и с целыми ягодами или же часть ягод размять, а часть оставить крупными — дело вкуса!
Наполняем бокал доверху ледяной крошкой. Если у вас дома нет никаких специальных приспособлений для колки льда, можно обойтись подручными средствами — ледяные кубики помещаем в полиэтиленовый пакет, укрываем кухонным полотенцем, а затем интенсивно постукиваем сверху молоточком для приготовления отбивных. В итоге получим измельченный лед, подходящий для приготовления коктейля.
Для усиления клубничного вкуса и аромата добавляем в бокал столовую ложку клубничного сиропа (по желанию этот шаг можно пропустить). Заключительным этапом вливаем спрайт. Перемешиваем содержимое бокала коктейльной трубочкой или ложкой. Украшаем напиток долькой клубники и веточкой мяты и сразу же подаем.
Коктейль клубничный мохито безалкогольный готов! Наслаждаемся охлаждающим напитком с приятной кислинкой и соблазнительным ароматом!
Безалкогольный мохито — вкусный рецепт с пошаговым фото
Ингредиенты
на
порций
Сахар тростниковый
1-2
ч.л.
Мята свежая
2
веточки
Спрайт (Sprite)
150
мл
Лед дробленый
2/3
стакана
Стоимость ингредиентов
~
0. 4
В список покупок
Кто не знает Мохито?! Это один из самых популярных коктейлей. И не зря. Помимо классического варианта, существует много других вариантов этого коктейля. Один из них — безалкогольный.
Как приготовить «Безалкогольный мохито»
1
Лайм нарезаем дольками. Одну оставляем на оформление, а остальные кладем в стакан.
2
Добавляем сахар.
3
И разминаем.
4
Теперь добавляем мяту и опять разминает, так мята лучше отдаст свой аромат и вкус.
5
После этого засыпаем дробленный лед, перемешиваем.
6
Вливаем спрайт в коктейль. Оформляем долькой лайма, мятой и вставляем трубочки.
Рецепт «Безалкогольный мохито» готов, приятного аппетита 😉 Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.
Безалкогольный мохито в домашних условиях рецепт с фото
Безалкогольные рецепты Мохито
Безалкогольный мохито вполне можно легко и просто приготовить в домашних условиях. Подробные пошаговые рецепты с фото помогут избежать ошибок и получить отличный результат с первой раза.
Клубничный мохито
На заметку!
Один из самых популярных видов данного освежающего напитка с насыщенным вкусом свежей клубники.
Ингредиенты:
клубника – 4 шт.;
сахар – 1 ч. л;
листья мяты – 5-6 листиков;
лед – 150 г;
клубничный сироп – 2 ст. л;
лайм или лимон – 1 шт.
Приготовление:
В приготовленной просторной емкости растираем клубнику с сахаром и листьями мяты. Перекладываем всю массу в бокал или фужер, засыпаем измельченным льдом.
Лимон промываем, отрезаем от него два-три кружка, красиво раскладываем в бокале. Из оставшегося выжимаем сок и также отправляем в бокал с приготавливаемым напитком.
Добавляем клубничный сироп, размешиваем и наслаждаемся ароматным напитком, придающим силы и поднимающим настроение.
Лимонный мохито со спрайтом
На заметку!
Безалкогольный мохито со спрайтом получится особенно приятным на вкус, если его готовить его в домашних условиях по очень простому рецепту, учитывая свои предпочтения.
Ингредиенты:
спрайт – 300 мл;
мята – небольшой пучок;
сахар – 1 ст. л;
лайм;
лед – несколько кубиков по своему вкусу.
Приготовление:
Спрайт используем предварительно охлажденный, либо кладем его в морозильную камеру, пока подготавливаем другие ингредиенты.
Мяту лучше порвать руками, так она отдаст больше своего аромата.
Лайм нарезаем тонким кружками. Все подготовленные ингредиенты выкладываем в кувшин или бокал большого объема.
Добавляем в мохито сахар (можно использовать тростниковый) и лед.
Наливаем охлажденный спрайт, размешиваем и дав настояться, разливаем по фужерам.
Мятный мохито с готовым соком лайма
На заметку!
Простые ингредиенты рецепта безалкогольного мохито делают его приготовление с минералкой в домашних условиях доступным для всех.
Ингредиенты:
мята (желательно не перечная, а курчавая) – пучок;
минеральная газированная вода – 800 мл;
сок лайма готовый – 50 мл;
лимон;
лайм;
лед – 100 г;
сироп лимонный.
Приготовление:
В кувшин или другую посуду выкладываем предварительно порванные руками веточки мяты.
Заливаем мяту охлажденной газированной минеральной водой, добавляем дольки или кружочки лимона и лайма.
Придаем мохито сладкую нотку, положив небольшое количество лимонного, мятного или ванильного сиропа.
Выкладываем измельченный лед и наливаем готовый сок лайма. Все перемешиваем и разливаем по бокалам.
Мохито со швепсом и насыщенным вкусом лайма
На заметку!
Приготовить ароматный освежающий мохито безалкогольный в домашних условиях можно в большом выборе вариантов, например, со швепсом.
Ингредиенты:
напиток «Швепс» — 300 мл;
лайм – 1 шт.;
мята несколько веточек на ваш вкус;
лед.
Приготовление:
Листья мяты нарываем руками или нарезаем, выкладываем в приготовленный бокал.
Половину лайма нарезаем дольками, кладем в бокал и слегка раздавливаем вместе кожицей. Из остальной половины выжимаем в бокал сок.
Кладем приготовленные кусочки льда и наливаем охлажденный швепс.
Пробуем напиток, при желании добавляем сироп или мед.
Мохито безалкогольный со свежим имбирем
Никаких других ингредиентов в это самодостаточное сочетание для освежающего безалкогольного мохито не добавляем. В домашних условиях готовим достаточное количество напитка со спрайтом на 2 литра.
Ингредиенты на 2 бокала:
мята – 12-13 листков;
лайм – 1 шт. ;
лед – 10-12 кубиков;
сахар для украшения стаканов;
спрайт – 2 литра для нескольких бокалов.
Приготовление:
Кубинский напиток мохито требует особого к себе уважения и непременно должен красиво подаваться.
Простыми действиями украсим обычные бокалы, для чего протрем долькой лайма края каждого бокала и окунем их в сахар, насыпанный горкой на блюдце.
Теперь займемся самим напитком, по количеству бокалов берем все ингредиенты.
Для двух бокалов выкладываем половину приготовленных листьев мяты в ступку или другую емкость.
Добавляем половину лайма, нарезанного предварительно на небольшие кусочки. Все перетираем и выкладываем в два бокала.
Имбирь нарезаем очень тонко и кладем в бокалы по своему вкусу.
Выкладываем в каждый бокал по 4 кусочка льда, сверху укладываем дольки лайма от оставшейся половины. Так чередуем два раза, укладывая лед и лайм.
Наливаем в заполненные бокалы охлажденный спрайт, можно украсить бокалы дополнительно кружком лайма.
Подаем мохито с трубочками, чтобы получить больше удовольствия от такого изысканного напитка.
Мохито с медом
Безалкогольный мохито можно приготовить в домашних условиях в наиболее полезном варианте без сахара и различных напитков, просто с питьевой водой. Этот рецепт устроит не только приверженцев ПП питания, но и тех, у кого не оказалось кусочков льда под рукой.
Ингредиенты:
мята – горсть свежих листьев;
лайм или лимон – 1 шт.;
мед – 2-3 ч. л.
Приготовление:
Мяту и лайм промываем и нарезаем очень мелко. Лайм лучше нарезать прямо с кожицей, так напиток получится более ароматным.
Выкладываем ингредиенты в обычную бутылку или банку, добавляем мед и охлажденную питьевую воду, тщательно все перемешиваем.
Воды можно долить еще, чтобы емкость была полной. Ставим мохито настаиваться в холодильник. Если напиток нужен быстрей, то кладем бутылку в морозильную камеру на 10-15 минут.
Готовый охлажденный напиток разливаем по фужерам, украшаем и наслаждаемся прохладой и свежестью без всяких химических вкусовых добавок.
Мохито со льдом краш
На заметку!
Эффектный и очень освежающий безалкогольный мохито можно приготовить по классическому рецепту с фото в домашних условиях со льдом краш.
Ингредиенты:
листья мяты – две веточки;
лайм – ½ шт.;
любой газированный лимонадный напиток;
кусочки льда – 150 г.
Приготовление:
Выкладываем в стакан или бокал листья мяты с одной веточки.
Нарезаем лайм на небольшие дольки, причем один кружок следует оставить для украшения. Добавляем в стакан к листьям мяты.
Ложкой перетираем оба ингредиента, добиваясь выделения сока из лайма и эфирных масел из листьев мяты.
Лед выкладываем в блендер и измельчаем, полученный краш выкладываем в стакан с мятой и лаймом, наполняя его ледяной крошкой полностью.
Холодный освежающий мохито в эффектной подаче презентуем гостям или домочадцам.
Мохито вишневый
На заметку!
Безалкогольный мохито со свежей вишней, приготовленный по простому рецепту в домашних условиях, поражает своим изысканным вкусом и эффектной подачей, как в лучшем баре.
Из промытой вишни извлекаем косточки, выкладываем ягоды в приготовленный бокал.
Туда же оправляем нарезанный крупно лайм и листья мяты. Все заливаем приготовленным сиропом и тщательно растираем любым подручным кухонным приспособлением (идеальный вариант деревянная толкуша небольшого диаметра).
Когда ингредиенты достаточно пустили сок и немножко постояли, наливаем в бокал газированную воду или любой ваш любимый охлажденный напиток.
Наливаем жидкость так, чтобы при выкладывании достаточного количества кусочков льда, она не вылилась из стакана.
Можно растолочь мяту, вишни и лайм в отдельной посуде, залить напитком и дать настояться, а затем перелить в бокал, добавить лед и украсить. Подходящий вариант вы выбираете сами.
Украшаем вишневый мохито веточкой мяты и наслаждаемся освежающим вкусом.
Мохито на основе соков
На заметку!
Некоторое отступление от классического рецепта пойдет напитку (да и нам тоже) только на пользу. В домашних условиях мы можем экспериментировать и приготовить мохито с одним видом сока или их смесью.
Для приготовления большого количества мохито можно выбрать объемный кувшин, а затем разлить по бокалам.
Ингредиенты:
мята – 3 веточки;
лайм – ½ шт.;
тростниковый сахар – 1 ч. л;
ананасовый сок – 100 мл;
клюквенный морс – 100 мл;
лед;
сироп Блю Кюросао – 25 мл.
Приготовление:
Если у вас нет тростникового сахара, то берем обычный, сироп также можно заменить на любой с яркой окраской.
Начиная приготовление отрываем все листики с трех веточек мяты и укладываем их в коктейльный бокал или стакан.
Половину лайма нарезаем небольшими дольками и также отправляем в бокал, добавляем тростниковый сахар.
Ступкой раздавливаем и перетираем все ингредиенты, наливаем ананасовый сок и приготовленный сироп диких апельсинов Блю Кюрасао. Все тщательно взбиваем любым способом.
Выкладываем в бокал несколько кубиков льда.
Чтобы мохито у нас получился еще и двухслойным, клюквенный морс вливаем тонкой струйкой в центр, используя коктейльную ложку с длинной тонкой ручкой.
Украшаем бокал с мохито-фруто долькой лайма и получаем истинное удовольствие от этого вкусного и полезного напитка.
Освоив простое приготовление безалкогольного мохито по нашим рецептам, в знойное время года вы всегда сможете утолить жажду и эффектно принять гостей.
Мохито безалкогольный
Освежающий мохито — то, что нужно в жаркую погоду! Летний коктейль мохито очень просто и быстро приготовить самостоятельно у себя дома. Получается не хуже, чем в ресторане! Напиток освежит в жару, подарит незабываемые вкусовые впечатления, а также порадует ваших домашних и гостей.
Главная
Категории рецепта
Мохито безалкогольный
Похожие рецепты
Добавь комментарий
Пошаговое фото (9)
Советы к рецепту
Калорийность продуктов
Ингредиенты и как готовить
ингредиенты на 3 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>
Хотите сохранить сделанные вами изменения? Тогда добавьте измененный рецепт в свою Рецепто-сохранялку.
Время приготовления: 25 мин
Пошаговое приготовление
Подготовьте ингредиенты. Лайм и лимон следует тщательно вымыть и обсушить. Свежую мяту также помойте холодной проточной водой и обсушите бумажными полотенцами.
Лайм и лимон нарежьте тонкими полукружьями или четвертинками. Форма нарезки здесь не играет принципиальной роли и на вкус напитка не повлияет.
Переложите в емкость нарезанные цитрусы. Всыпьте обычный сахар-песок. Заменить его лучше тростниковым сахаром, тогда вкус напитка приобретет приятную карамельную нотку. Или используйте сахарозаменитель.
Добавьте листики мяты, которые заранее следует порвать руками на кусочки или мелко нарезать ножом (можно растереть в ступке до выделения сока).
Вилкой или ложкой тщательно разомните лимон, лайм и мяту. Растереть ингредиенты можно и в ступке. Очень важно, чтобы из этих компонентов выделился сок, так коктейль будет еще более насыщенным и ароматным.
Полученную смесь разложите по заранее помытым и высушенным бокалам. Залейте содержимое спрайтом. Вместо спрайта можно использовать обычную газированную воду без добавок.
Часть льда переложите в чашу блендера. Взбейте его до состояния крупной крошки. Измельчить лед можно и другим способом. Заверните кубики льда в полотенце. Немного побейте по нему скалкой.
Добавьте ледяную крошку (около 0,75 объема бокала) и целые кубики льда в напиток. Как правильно приготовить лед? Чтобы он получился прозрачным, используйте холодную кипяченную или негазированную очищенную воду. Не берите водопроводную воду, она придаст напитку неприятный привкус. Кипятите воду около 2 минут. Остудите. Повторите кипячение. Охладите до комнатной температуры. Разлейте в формочки для льда. Поставьте в морозилку до полного застывания.
Напиток украсьте целыми кружочками лайма и листиками мяты. Пейте сразу же после приготовления, пока лед не растаял. Подавайте напиток с коктейльной соломинкой.
Безалкогольный Мохито — прохладный и ароматный коктейль, которым можно угощать не только взрослых, но и детей. Знойным летом напиток станет вашим настоящим спасением! Рецепт можно дополнять и изменять. Например, добавьте в каждый бокал два небольших кружочка корня свежего имбиря. Лайм можно заменить грейпфрутом. Вкус напитка будет другой. Пробуйте, что вам больше понравится.
Как сделать Мохито безалкогольный в домашних условиях – 5 лучших рецептов, секреты приготовления, полезные свойства
Любите Мохито? За окном дождь, хмуро… Давайте вспомним ушедшее лето и приготовим Мохито безалкогольный в домашних условиях. Почему не в кафе? Да потому, что в такую погоду «хороший хозяин собаку на улицу не выгонит» 😉
Немного истории
Возраст рецепта доподлинно неизвестен. Вполне возможно, что Мохито – один из старейших известных коктейлей. Его предшественником считается алкогольный напиток Дарк, названный в честь английского пирата и работорговца Эль Дарка (сэра Френсиса Дрейка), бороздившего океаны в XXVI веке.
В те времена мореплаватели добавляли в ром лайм и другие цитрусовые для профилактики цинги и дизентерии, а может просто, чтобы облагородить вкус.
Родина напитка – Куба, а точнее, ее столица. Первое упоминание относится к 1931 году. Рецепт записан в справочнике заведения под названием Sloppy Joes Bar. В современном виде Мохито впервые был приготовлен в гаванском баре La Bodeguita del Medio. Сегодня ресторан отмечен во всех путеводителях как место, где Эрнест Хемингуэй любил пить Мохито.
В западных странах пик популярности пришелся на 80-е. В США даже отмечают «Национальный день Мохито», который выпадает на 11 июля.
Мохито безалкогольный: состав классический с лаймом
В России коктейль стал набирать известность с начала 2000 гг. Сегодня вряд ли найдется хоть один бар, где его не подают. При желании его можно смешать самостоятельно прямо в бокале. Микс содержит 5 ингредиентов:
Кто не в курсе: содовая – это обычная газировка, только на «буржуинский» манер. Существует рецепт со Спрайтом или Колой. Не советую его делать. Лучше возьмите столовую минералку местного производителя, чтобы не забить химией истинный вкус.
Классический вариант подразумевает белый ром. Получается слабоалкогольный состав, крепостью до 20%. Мы готовим освежающий Мохито с водой, без алкоголя. Его можно предложить детям, беременным, автолюбителям, поэтому данный пункт пропускаем.
Как приготовить Мохито безалкогольный в домашних условиях – базовый рецепт
Чтобы это был именно Мохито, а не просто прохладительное питьё, придется придерживаться определенных правил. Нам потребуется высокий стакан (обязательно!), деревянный пестик (подойдет картофельная толкушка), пластиковые трубочки.
В оригинальном исполнении лед должен быть колотым, а лайм и мята тщательно перетерты с кристаллами сахара. Я ограничиваюсь кубиками из формочки. Если хотите делать правильно, поступайте так:
Налейте в пластиковую форму воду.
Поставьте в морозилку, дождитесь полного замерзания.
Достаньте, извлеките содержимое, пересыпьте в полиэтиленовый паке, а лучше – два или даже три.
Положите пакет на деревянную доску, накройте салфеткой и аккуратно постучите скалкой.
Кроме льда, необходимы следующие ингредиенты:
половинка лайма,
коричневый сахар – 4 кубика или 3 чайных ложки,
бутылочка минералки,
перечная мята – 4-5 веточек.
Способ приготовления, пошаговый порядок действий:
На донышко насыпьте коричневый сахар (он придаст «тот самый» карамельный привкус). При отсутствии – замените белым.
Налейте жидкость, украсьте веточкой зелени, вставьте широкую трубочку или две.
К стандартному набору компонентов можно добавить другие составляющие. Их перечень зависит от возможностей и пожеланий. Это может быть апельсин, ежевика, слива или яблоко.
Фрукты наполнят коктейль новыми нотками, придадут ему другой цветовой оттенок.
0,5 лайма,
10 мятных листьев,
10 -12 свежих ягодок.
Рецептура отличается от базовой. Одновременно с другими компонентами на дно кладут мытую малину и слегка давят ложкой.
Клубничный Мохито
Вместо малины кладут 2-3 спелых клубнички на порцию. Вариант явно не зимний, хотя у нас она еще присутствует в продаже. При отсутствии свежих ягод, используйте сироп или варенье
С лимоном и мятой
Вместо лайма возьмите лимон или апельсин. Разрежьте и выдавите сок. Для аромата бросьте немного цедры и подавите. Экспериментируйте! Может, вам понравится грейпфрут или помело.
С медом имбирем
Замена сахарного сиропа на мед, а минералки – на отвар имбиря сделает напиток идеальным для профилактики мигрени. Он станет более сложным и насыщенным, а новые компоненты обогатят полезными для здоровья веществами.
Вымойте и очистите имбирный корень (2 см). Нарежьте тонкими пластинами.
Теперь вы знаете, как приготовить Мохито безалкогольный дома, и для вас не составит труда придумать свои, никем не опробованные вариации. Используйте то, что есть под рукой. Не исключено, что именно вы станете автором микса, который завоюет еще большую популярность 😉
Важное замечание
Основное содержимое каждой порции составляет лед. Он тает и меняет концентрацию напитка. Кроме того, он попадает в пищеварительный тракт. Значит, он должен быть приготовлен с соблюдением всех норм гигиены.
Не лейте в формочку воду из-под крана, берите питьевую, из бутылки. Смешайте ее с соком лайма и сахарным песком. Тогда при таянии вкус не пострадает. В морозилке держите подальше от сырых продуктов.
Зачем в Мохито две трубочки?
Коктейли с колотым льдом принято подавать с двумя соломинками. Когда я впервые увидела такое в кафе, то очень удивилась, тем более, что они отличались цветом и длиной. Объяснений было несколько:
чтобы была запасная,
чтобы можно было пить вдвоем из одного бокала,
чтобы одной из них размешивать.
На самом деле загадки тут нет. Плотность льда ниже, чем плотность воды, поэтому его частицы всплывают на поверхность. Вместе с зелеными листиками и кусочками фруктов они образуют пробку, которая затрудняет высасывание жидкости. Если стоит вторая соломинка, то через нее затягивается воздух, и пить становится легче.
Все это относится к классическому варианту, когда в бокал насыпают ледяную крошку. Если кладутся обычные кубики, то две трубочки – это дань традиции, либо незнание законов физики. Я ставлю одну. Проблем не замечала.
А в чем польза для здоровья?
Коктейль приятно пить. Он хорошо утоляет жажду, бодрит и освежает дыхание. Это неплохой источник аскорбинки. В нем присутствуют и другие витамины, правда, в меньшем количестве.
Калорийность одной порции составляет 120-160 ккал, в зависимости от содержания сахара.
Вот видите, сделать Мохито безалкогольный в домашних условиях совсем не сложно. На это потребуется от 15 до 20 минут времени и немного сноровки. Вкус порадует в любое время года, утолит жажду и поднимет настроение. Приятного аппетита!
Мохито безалкогольный – рецепт в домашних условиях
Мохито безалкогольный относится к самым популярным напиткам. Его рецепт уже облетел весь мир и прочно укоренился в каждом уважающем себя заведении. Если вы желаете повторить технологию приготовления в домашних условиях, мы в этом поможем. Предлагаем на всеобщее обозрение только вкуснейшие рецепты мохито… И ни капли алкоголя!
Мохито безалкогольный: «классика»
сладкая газировка «Спрайт» — 0,2 л.
лайм/лимон — 0,5 шт.
веточки мяты — 3 шт.
лёд колотый — по факту
сахар-песок — 8—10 гр.
1. Порубите цитрус кубиками. Мяту сполосните, разотрите в ступке до выделения сока. Можете порвать листики с веточками руками.
2. Приготовьте бокал или гранёный стакан для будущего коктейля. Добавьте сюда мяту, порубленный лайм/лимон, сахарный песок.
3. Тщательно перемешайте составляющие, важно, чтобы цитрус и мята пустили сок. Добавьте лёд в количестве на усмотрение, а также влейте «Спрайт». Вставьте трубочку, дегустируйте!
Мохито с минеральной водой
минералка с газом — 1,3 л.
свежие веточки мяты — 130 гр.
лайм/лимон — 1 шт.
сахарный песок — 120 гр.
лёд — по факту
Рассказываем, как приготовить вкуснейший безалкогольный мохито на минералке в домашних условиях.
1. Цитрусовый фрукт сполосните и порубите кубиками. Мяту освободите от стеблей, чтобы получить только листики. Отправьте эти компоненты в ступку и разотрите.
2. Добавьте сахарный песок, повторите действия. На данном этапе вы уловите непередаваемый запах цитрусов и мяты. Переместите составляющие в кувшин, добавьте минералку. Готово!
3. Поскольку указанный объём больше подходит для большой компании, разливайте мохито безалкогольный по бокалам и добавляйте лёд. Вот такой простой рецепт в домашних условиях!
Вишнёвый мохито
вишнёвый сок — 0,2 л.
лимон — 1 шт.
листья мяты — 15 шт.
сахар-песок (тростниковый) — 15 гр.
минералка — по факту
1. Мяту сполосните и порубите. Лимон нашинкуйте произвольно, смешайте с мятой и сахарным песком. Разотрите в ступке, переместите в бокал.
2. Соедините вишнёвый сок с минералкой в произвольном соотношении, первого должно быть больше. Залейте этой смесью составляющие бокала на ½ часть.
3. Теперь добавьте кубики льда или предварительно его расколите. Сверху положите пару мятных листочков, вставьте соломинку. Угощайтесь!
Клубничный мохито
лайм — 1 шт.
клубника — 6 шт.
«содовая» — 0,2 л.
веточки мяты — 3 шт.
сахар-песок — 12 гр.
лёд колотый — по факту
1. Действуйте аналогично предыдущим рецептам. С веточек мяты снимаем листочки, рвём их или режем. Рубим лайм кусочками, вместе с мятой и сахарным песком отправляем в ступку. Перетираем.
2. Перемещаем получившийся состав в бокалы, добавляем клубнику и слегка её разминаем, чтобы получить сок и кусочки ягод.
3. Вливаем содовую на ½ от объёма, всыпаем лёд и размешиваем ложкой. Украшаем клубничкой или мятой, вставляем соломинку и пробуем!
Цитрусовый мохито
лайм — 0,5 шт.
натёртая цедра лимона/лайма — 20 гр.
сок грейпфрута — 0,1 л.
лимонный сок — 60 мл.
апельсиновый сок — 0,1 л.
мёд — 30 гр.
мята (веточки) — 5 шт.
Этот мохито безалкогольный получается ароматным и сладким, рецепт легко повторить в домашних условиях.
1. Лимонный фреш соедините с мёдом. Мяту отдельно разотрите в ступке и добавьте сюда же. Введите оставшиеся соки, вымешайте ложкой, перелейте в бокал.
2. Порубите лайм кружочками, добавьте в общий сосуд. Всыпьте лимонную цедру, оставьте напиток на четверть часа для настаивания. Затем добавьте лёд по факту и пробуйте.
Арбузный мохито
лайм — 0,5 шт.
арбузная мякоть — 150 гр.
мята — 3 веточки
лёд — по факту
сахар — 10 гр.
газировка — 100 мл.
Мохито безалкогольный готовится очень просто. Представленный рецепт не займёт много времени в домашних условиях.
1. Перед тем как сделать безалкогольный мохито, необходимо соединить в общей ёмкости сахар, лайм и мяту. Разомните продукты деревянной ложкой.
2. Порубите арбузную мякоть небольшими кубиками. Отправьте к остальным продуктам. Раздавите арбуз пестиком. Размешайте. Добавьте лёд и газировку, перелейте в бокал.
Мохито с грейпфрутом
лимон — 0,5 шт.
сахар — 12 гр.
грейпфрут — 1 шт.
мята — 3 веточки
лёд колотый — по факту
1. Очистите грейпфрут и порубите на небольшие кусочки. Смешайте в удобной ёмкости с лимонным соком, сахаром и мятой.
2. Тщательно перетрите продукты. Всыпьте лёд и перемешайте, влейте сильногазированную воду. Перелейте напиток в бокал.
Огуречный мохито
лимон — 1 шт.
огурец — 1 шт.
сахарный сироп — 20 мл.
лаймовый сок — 60 мл.
минералка без газа — 100 мл.
лёд колотый — сколько потребуется
мята — 4 веточки
Мохито безалкогольный, точнее его рецепт легко повторить в домашних условиях.
1. Порубите огурец и лимон на маленькие кусочки, измельчите мяту. Смешайте продукты и тщательно разомните.
2. Введите сахарный сироп и сок лайма. Размешайте компоненты и подождите настаивания около 10—12 минут.
3. Процедите напиток и разлейте по порционным бокалам. Примешайте лёд и влейте минералку. Украсить мохито можно дольками лайма.
Смородиновый мохито
красная и чёрная смородина — по 30 гр.
лимонад — 150 мл.
сахар — 8 гр.
лёд — на ваше усмотрение
мята — 3 веточки
лимон — 0,5 шт.
1. Превратите ягоды в пюре. Выложите на дно бокала лёд, сверху поместите массу из смородины.
2. Разотрите мяту и лимон. Смешайте компоненты и присыпьте сахаром. Поверх выложите ещё слой льда и влейте лимонад до краёв.
Ананасовый мохито
сок ананасовый — 60 мл.
ананас (кусочек) — для украшения
сок лайма — 30 мл.
тростниковый сахар — 6 гр.
тоник — 200 мл.
мята — 1 веточка
Мохито безалкогольный по такому рецепту отличается уникальными вкусовыми нотками. Приступайте к приготовлению в домашних условиях.
1. Тщательно перетрите сахар и мятные листья. Примешайте лаймовый сок. Переместите массу в бокал и всыпьте колотый лёд.
2. Влейте наполовину тоник, доверху заполните ананасовым соком. Таким же образом приготовьте дополнительные порции. Украсьте ананасовым кусочком.
Мохито с гренадином
лайм — 1 шт.
мята — 2 веточки
«содовая» — 150 мл.
сахар — 10 гр.
гренадин (сироп) — 30 мл.
лёд — по факту
1. Порубите лайм на 4 кусочка и выдавите из него сок и бросьте эти же кусочки в ёмкость. Примешайте сахар и мелкорубленную мяту.
2. Разомните продукты удобным для вас способом. Влейте гренадин и содовую. Засыпьте лёд и перемешайте.
Мохито с перцем
сироп сахарный — 30 мл.
лимон — 15 гр.
сок лайма — 35 мл.
мята — 2 веточки
стручковый красный и зелёный перец — по 1 шт.
лёд — на ваше усмотрение
1. Соедините лаймовый сок с сиропом. Мелко порубите лимон и перцы.
2. Отправьте продукты в стакан. Примешайте листья мяты, лёд и содовую.
Мохито безалкогольный может иметь ни один рецепт приготовления. Рассмотрите каждый из них и подберите для себя понравившийся. Не бойтесь экспериментировать в домашних условиях.
Мохито безалкогольный в домашних условиях
Когда вы слышите название напитка «мохито» вы представляете себе алкогольный вариант. И это будет верно, ведь настоящий мохито содержит в себе ром, мяту и лимон. Но в знойную летнюю жару, хочется чего-то освежающего и безалкогольного. Именно поэтому мы подготовили для вас мохито безалкогольный в домашних условиях с лимоном и мятой.
Простой пошаговый рецепт с фото наглядно продемонстрирует, как готовить напиток дома. Несколько советов, для тех, кто хочет попробовать новые вкусы: — замените лимон лаймом, тогда вкус мохито будет с более выраженной кислинкой; — минеральную воду замените спрайтом или тоником. В первом случае напиток нужно будет сахарить чуть меньше, во втором случае, к вкусу добавиться легкая горчинка.
— сахар можно заменить медом; — к готовому мохито попробуйте добавить смесь (или один) измельченных цитрусов – апельсин, мандарин, свити. Это усилит вкус напитка. С тонкостями приготовления разобрались, давайте готовить.
Ингредиенты:
Мята – 150 грамм; (в данном рецепте используется ментоловая или лесная мята)
Лимон – 1 штука;
Сахар – 5-6 столовых ложек;
Вода минеральная – 1,5 литра;
Лед – для подачи.
Как приготовить мохито в домашних условиях безалкогольный:
1. Лимон нарезаем тонкими ломтиками. Мяту промываем и обрываем листики. От вида мяты, зависит вкус безалкогольного мохито. С перечной мятой, «мятный» вкус будет ярким, а вот с ментоловой или лимонной, вы не добьетесь такого результата.
2. Складываем мяту и лимон в миску. Добавляем сахар. Если используете мед, то его добавляют после следующего этапа.
3. Перетираем ингредиенты пестиком. Можно помять толкушкой, лимон должен дать сок, сахар усилит отдачу.
4. Если вы готовите на большую компанию, перекладываем все продукты в графин.
5. Заливаем минеральной водой. При подаче в стакан выкладываем лед и наливаем мохито, приготовленный в домашних условиях.
6. Для небольших порций – выкладываем «помятые» ингредиенты в стаканы (приблизительно 1/3 часть от объема).
7. Выкладываем в стакан лед.
8. Заливаем минералкой.
Ну, или другим напитком, рекомендуемым выше.
Совет:Летом очень хорош будет холодный узвар из сухофруктов, хоть их и тяжело достать в такое время года.
Готово. Подаем безалкогольный мохито (с лимоном и минералкой) в домашних условиях, как и в ресторане – с трубочкой и долькой лимона на стакане.
Рецепт безалкогольного мохито
Опубликовать в социальных сетях
То, что я не пью алкоголь, не означает, что я пропущу вкусные напитки. Я люблю безалкогольный мохито. Девственный Мохито — это чудесная смесь лайма и мяты, полная сладости. Если вы еще не пробовали Мохито, вы упускаете возможность. Это отличный напиток, который можно подать гостям или просто насладиться приятным летним днем.
Направление:
1. Положите в стакан 3/4 нарезанного лайма, 11 больших листиков мяты и либо спрайт, либо простой сироп (рецепт здесь) + клубную газировку.Используя мешалку (найденную здесь), перемешайте ингредиенты примерно в течение минуты.
2. Налейте лед и встряхните с помощью шейкера (см. Здесь) или хорошо перемешайте.
3. Украсить мятой и лаймом. Подавать немедленно.
Примечание. Я действительно ожидал, что версия клубной содовой + простой сироп понравится больше, чем версия Sprite (потому что я всегда делал это именно так). Однажды, когда я делал их, у меня под рукой был Sprite, и я подумал, что могу попробовать. Как ни странно, на самом деле мне немного больше нравится версия Sprite.
Я бы посоветовал попробовать оба, если у вас есть время. Если нет, я рекомендую использовать Sprite.
Рецепт безалкогольного мохито
Урожайность: 1
Время подготовки: 3 минуты
Общее время: 3 минуты
Девственный мохито — это чудесная смесь лайма и мяты, полная сладости.
Состав
11 больших свежих листьев мяты (16 маленьких)
3/4 нарезки лайма
1 1/2 стакана Sprite
1 стакан колотого льда
Инструкции
Положите 3/4 нарезанного лайма, 11 больших листиков мяты и либо 1.5 чашек Sprite или Simple Syrup + Club Soda в стакан. Смешайте ингредиенты с помощью мешалки примерно в течение минуты.
Налейте лед и хорошо встряхните или перемешайте.
Украсить мятой и лаймом.
Подавать немедленно.
Рекомендуемые товары
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Информация о пищевой ценности:
Выход: 1
Размер порции: 1 Количество на порцию: Калории: 160 Всего жиров: 1 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 1 г Холестерин: 0 мг Натрий: 0 мг Углеводы: 41 г Волокно: 0 г Сахар: 39 г Белки: 0 г
Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest
Наслаждайтесь вкусом мяты и лайма.
Чтобы получить другие советы по «богатой жизни» и рецепты для гурманов, подпишитесь, как и я на Facebook, подписывайтесь на меня в Pinterest и Instagram.
безалкогольного мохито, отличный коктейль для вечеринки!
При поддержке thebar
Безалкогольный мохито (моктейл) или Virgin Mojito — это освежающая смесь листьев мяты, яблочного сока, сока лайма, ликера из бузины и газированной воды.
Когда бар спросил меня, не хочу ли я воссоздать одну из их многочисленных замечательных идей коктейлей, чтобы отпраздновать День святого Валентина, я сразу же попробовал этот безалкогольный мохито.
Ничто так не говорит «Я люблю тебя», как стремление создать что-то особенное. Так что, если ваш любимый человек подъезжает или не любит пить, я думаю, что это идеальный особый напиток для начала вечера.
Этот безалкогольный мохито со смесью листьев мяты, яблочного сока, сока лайма, ликера из бузины и газированной воды совершенно восхитителен и так элегантен!
Оборудование, необходимое для изготовления моктейля:
Мудлер, немного похожий на мини-дубинку, используется для мягкого измельчения листьев мяты.
Джиггер — очень маленький двусторонний мерный стакан.
Коктейльная ложка — длинная ложка, необходимая для перемешивания коктейля.
Мощный блендер / насадка для измельчения льда для ручного блендера, необходимая для изготовления собственного колотого льда.
Надеюсь, вы попробуете этот простой, но эффектный моктейль с мохито в День святого Валентина или на любое другое торжество.
Если кто-то из вас может выпить, вы всегда можете приготовить настоящий мохито, и никто из вас не почувствует себя обделенным, поскольку вы оба будете пить 2 очень сложных напитка!
Другие рецепты моктейлей:
Я уверен, что вам понравится этот девственный мохито, поэтому, пожалуйста, оставьте комментарий и оценку ниже.Кроме того, не забудьте поделиться со мной своими развлечениями, отметив @ FabFood4All в Twitter, Instagram или Facebook!
Пин на потом!
NB: Этот рецепт Мохито первого отжима был заказан баром, и все мнения принадлежат мне.
Безалкогольный Мохито
Безалкогольный Мохито — освежающая смесь листьев мяты, яблочного сока, сока лайма, ликера из бузины и газированной воды.
Ключевое слово Кордиал из бузины, безалкогольный безалкогольный
Ингредиенты
40 мл газированной воды Schweppes
6 листьев мяты
2 дольки лайма
30 мл яблочного сока
20 мл сока лайма
15 мл кордиала из бузины
Дробленый лед
1 веточка мяты
Оборудование
Высокий стакан
Грязевик
Барная ложка
Джиггер
Инструкции
Поместите 6 листьев мяты на дно высокого стакана и надавите мятой, чтобы извлечь соки и ароматизаторы.
Добавьте в стакан яблочный сок, сок лайма и ликер из бузины.
С помощью мерного дозатора отмерьте в стакан 30 мл яблочного сока, 20 мл сока лайма и 15 мл ликера из цветков бузины.
Наполните стакан колотым льдом и размешайте напиток барной ложкой.
Добавьте в напиток 40 мл газированной воды Schweppes.
Поместите веточку мяты под углом к краю стакана для украшения.
Если у вас есть поднос для кубиков льда в форме сердца, добавьте кубик льда в форме сердца для еще более романтического прикосновения!
Рецепт безалкогольного мохито | Все рецепты
Мохито без спирта
Количество порций по рецепту: 14 калорий: 119.7
% дневная стоимость *
белок:
0,5 г
1%
углеводы:
30,3 г
10%
пищевые волокна:
0.3g
1%
сахара:
27 г
толстый:
0,5 г
1%
насыщенный жир:
0.2 г
1%
холестерин:
1,3 мг
витамин а ме:
73,3 МЕ
2%
эквиваленты ниацина:
0.1 мг
1%
витамин C:
10,3 мг
17%
фолиевая кислота:
7,4 мкг
2%
кальций:
29.3 мг
3%
утюг:
0,2 мг
1%
магний:
5,5 мг
2%
калий:
56.8 мг
2%
натрий:
16,1 мг
1%
калории из жира:
4.3
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах.
(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.
Освежающая смесь лайма и мяты, Virgin Mojito Recipe станет вашим новым любимым напитком! Этот безалкогольный рецепт мохито понравится как детям, так и взрослым. В этом безалкогольном безалкогольном мохито так много вкуса от полезных ингредиентов, что их очень легко приготовить для толпы.
Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Всего несколько простых ингредиентов собраны вместе, чтобы сделать этот моктейл из мохито невероятно освежающим напитком. Идеально подходит как для взрослых, так и для детей, это гарантированно станет вашим новым любимым напитком.
Какие ингредиенты входят в рецепт мохито первого отжима?
Свежевыжатый сок лайма делает этот напиток ярким и ароматным, но вы можете полностью обмануть, если хотите приготовить кувшины для толпы или просто не чувствуете желания выжать лайм.
Использование качественного лаймада — отличная замена сока лайма и простой комбинации сиропа. Используйте 1/4 стакана лаймада вместо свежего лайма и медового сиропа. Когда я покупаю лаймад, мне нравится бренд Newman’s Own, потому что он свежий и имеет прекрасный аромат лайма.
Мы используем обычную газированную воду, которую производим в нашем Soda Stream, но не стесняйтесь использовать вашу любимую газированную воду. Хотите использовать газированную воду со вкусом? Действуй! Я бы предпочел лайм или лимон, но это только я.
Технически вы также можете использовать имбирный эль или содовую со вкусом лимона и лайма вместо газированной воды, но я придерживаюсь мнения, «зачем добавлять больше сахара, когда он не нужен».
Как долго можно хранить простой сироп?
Если вы хотите приготовить простой медовый сироп заранее, вы можете хранить его в холодильнике до четырех недель.
Как приготовить девственный мохито?
Положите в стакан листья мяты и сок лайма и перемешайте их. Растирание = растирание и измельчение листьев для высвобождения аромата и масла мяты. Используйте путаницу или ручку деревянной ложки. Или набор кастет. Каждому свое.
Добавьте медовый простой сироп.
Добавьте газированную воду.
Украсить ломтиками лайма, веточкой мяты и / или свежими фруктами (см. Варианты ниже).
Советы профессионалов / Примечания к рецептам:
Попробуйте заморозить мяту, если у вас ее избыток, чтобы ингредиенты всегда были под рукой.
Если вы хотите приготовить это для толпы, взбейте свежую мяту в кухонном комбайне с небольшим количеством воды или нарежьте ее ножом. Размешивать мяту в каждом отдельном стакане было бы огромной болью в заднице.
Sub в 1/4 стакана лаймада вместо свежего сока лайма и простого медового сиропа.
Предварительно перемешайте и заморозьте комбинацию лайма и сиропа в маленьких суповых кубиках, чтобы все было готово, когда вы захотите.
Если вы хотите сделать из этого безалкогольного мохито «взрослый» напиток, добавьте 2 унции белого рома при добавлении газированной воды.
Вариации рецепта первого мохито:
Не стесняйтесь добавлять свежие фрукты или овощи в этот рецепт мохито. Такие вещи, как:
ЕЩЕ РЕЦЕПТЫ, КАК ЭТО Мохито Моктейль
Рецепт первого мохито {Mojito Mocktail}
Время подготовки 5 минут
Общее время 5 минут
Освежающий коктейль из лайма и мяты. Рецепт Мохито первого отжима станет вашим новым любимым напитком.Этот рецепт моктейля из мохито понравится как детям, так и взрослым.
Положите в стакан листья мяты и сок лайма и перемешайте их в течение 1 минуты.
Добавьте медовый простой сироп.
Добавьте газированную воду.
Украсить ломтиками лайма, веточкой мяты и / или свежими фруктами.
Пищевая ценность
Рецепт первого мохито {Mojito Mocktail}
Сумма на порцию
калорий 57
% дневная стоимость *
Жиры 0 г 0%
Насыщенные жиры 0 г 0%
Холестерин 0 мг 0%
Натрий 4 мг 0%
% % Углеводы 15 г 5%
Клетчатка 0 г 0%
Сахар 12 г 13%
Белок 0 г 0%
Витамин A 425IU 9%
Витамин C 12.2 мг 15%
Кальций 24 мг 2%
Железо 0,5 мг 3%
* Процент дневных значений основан на диете на 2000 калорий.
Купить эту публикацию:
(может содержать партнерские ссылки)
первоначально опубликовано 19 июня 2018 г .; Обновление от 29 апреля 2021 г.
Рецепт мохито первого отжима {5 минут приготовления!}
Напитки
Этот освежающий Virgin Mojito наполнен свежей мятой, свежим соком лайма, простым сиропом, содовой и большим количеством льда! Этот освежающий напиток легко приготовить и наполнен ароматом (без лишних калорий и алкоголя!)
Это один из моих любимых напитков круглый год, но особенно жарким летним днем!
Этот девственный мохито невероятно освежающий и простой в приготовлении.Но что мне больше всего нравится в этом напитке? Это не суперсладкий или сладкий напиток, который заставляет вас чувствовать себя вялым после того, как вы закончите. Как бы сильно я не любил большой стакан сладкого лимонада, иногда мое тело не чувствует этого!
Что в безалкогольном мохито?
Свежий мята
Простой сироп : Простой сироп — частый ингредиент безалкогольных коктейлей и коктейлей. Это равные части воды и сахара, растворенные (в кастрюле над плитой), чтобы получился густой сахарный сироп.Сделайте большую партию; его можно хранить неделями в бутылке в холодильнике! Плюс простого сиропа в том, что сахар не оседает из смеси.
Fresh лайм сок
Club Сода, имбирного эля или даже газированная вода. Важно убедиться, что вы используете миксер для газирования.
Лед
Содержит ли Мохито Virgin Mojito алкоголь?
В типичном мятном мохито есть ром, но этот рецепт не содержит алкоголя и подходит для детей (и беременных!).Как правило, коктейли готовятся на спирте; безалкогольные коктейли.
Инструменты Virgin Mojito
Хотя вам не нужны никакие из этих «инструментов», они упрощают процесс; особенно если вы делаете много напитков!
СОВЕТ
У вас нет путаницы? Используйте ручку прочной деревянной ложки или черпака.
Еще рецепты безалкогольных напитков
Как приготовить рецепт первого мохито
Полная карта рецептов и все подробности приведены ниже, но в одном предложении: вы смешаете / растолочь мяту с соком лайма и простым сиропом, залейте содовой, большим количеством льда и перемешайте все вместе!
Рецепт первого мохито
Этот освежающий Мохито Virgin полон свежей мяты, свежего сока лайма, простого сиропа, содовой и большого количества льда! Этот освежающий напиток легко приготовить и наполнен ароматом (без лишних калорий и алкоголя!)
Рецепт первого мохито
Этот освежающий Мохито Virgin полон свежей мяты, свежего сока лайма, простого сиропа, содовой и большого количества льда! Этот освежающий напиток легко приготовить и наполнен ароматом (без лишних калорий и алкоголя!)
Ингредиенты
На 1 мохито первого отжима
10 больших свежих листьев мяты
2 столовые ложки свежевыжатого сока лайма
2 столовые ложки простого сиропа (Примечание 1)
1/2 стакана содовой, имбирного эля или газированной воды с лаймом (Моя любимая газированная вода с известью!)
Много льда
Дополнительный гарнир: долька лайма или ломтик лайма
Инструкции
Поместите листья мяты в стакан; налейте свежий сок лайма и простой сироп (см. Примечание 1) прямо поверх мяты.Используйте мадлер, чтобы надавить на мяту и высвободить ее аромат (см. Примечание 2). Ведущей рукой надавите и слегка поверните 3–4 раза. Добавьте содовую, имбирный эль или газированную воду с известью. Наполните стакан льдом и перемешайте. При желании украсьте ломтиком или долькой лайма и сразу подавайте!
Примечания к рецепту
Примечания 1 : Сироп S представляет собой равные части воды и белого сахарного песка. Соедините равные части обоих (я делаю по 1/2 стакана каждой) в небольшой кастрюле на среднем или сильном огне.Перемешивайте, пока сахар полностью не растворится, а затем полностью остудите. Храните остатки в герметичном или стерильном контейнере в холодильнике до месяца. Примечание 2: У вас нет путаницы? Используйте ручку прочной деревянной ложки или черпака.
Пищевая ценность
Калорий: 122 ккал | Углеводы: 33 г | Белок: 1 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 52 мг | Калий: 57 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 30 г | Витамин А: 425 МЕ | Витамин С: 12 мг | Кальций: 24 мг | Железо: 2 мг
Мы делаем все возможное, чтобы обеспечить точный анализ питания для наших рецептов.Наши данные о питании рассчитываются с использованием стороннего алгоритма и могут отличаться в зависимости от индивидуальных стилей приготовления, размеров и размеров ингредиентов. Используйте эту информацию для сравнения и при необходимости проконсультируйтесь с врачом для получения рекомендаций по питанию.
Мятный безалкогольный мохито
Коктейль без калорий и головной боли!
В некоторые дни вы можете оказаться в настроении для коктейля, но не для содержания алкоголя.Если вы завершили серьезную тренировку, устали или из-за чего-то плохо себя чувствуете, или вам нужно работать, водить машину или заботиться о детях, алкогольные напитки вам просто не подойдут. Но освежающая смесь вкусов в высоком прохладном стакане без выпивки, сахара и калорий, присущих алкоголю, — отличный способ увлажнить, освежить и пощекотать ваши вкусовые рецепторы.
Все любят красиво приготовленный мохито. Мохито — это традиционный кубинский коктейль, приготовленный из белого рома, сахара, лайма, газированной воды и мяты. Напиток часто получается путаным, что позволяет ароматам красиво смешиваться.В жаркий летний день, мы думаем, вам понравится этот безалкогольный мохито, сочетающий в себе все вкусы оригинала без спиртных напитков!
Во-первых, немного миксологии 101 для вас. Добавьте мяту в стакан и взбейте. Теперь вы можете пойти и купить себе путник, чтобы сделать это, но вы можете так же легко использовать заднюю часть деревянной посуды, чтобы слегка измельчить и перемешать листья мяты, высвобождая их масла и их естественный аромат. Добавьте сок лайма и натуральный подсластитель и наполните стакан газированной водой.Этот легкий низкокалорийный напиток — отличный способ освежиться в жаркий день, алкоголь не требуется.
4 свежих листа мяты
2 столовые ложки свежего сока лайма
1 столовая ложка натурального подсластителя на ваш выбор, например: агава, мед и т. Д.
лед
6 унций газированной воды
В высоком стакане слегка взбейте мяту, затем налейте сок лайма и подсластитель.
Добавьте лед, затем налейте газированную воду.
Перемешать и сразу подавать.
Порция: стакан на 8 унций | Калории: 67 ккал | Углеводы: 18 г | Натрий: 602 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 15 г |
SmartPoints (Фристайл): 4
Ключевые слова Недорого, без глютена, быстро и просто
Вы приготовили этот рецепт? Отметьте @skinnyms в Instagram или используйте хэштег #skinnyms
Еще полезные напитки в Skinny Ms.
Чай Сенча со льдом, персиками и лаймом
Холодный чай из ревеня
Холодный чай со льдом из гибискуса
Гранатовый апельсиновый чай со специями
Нантакетский чай со льдом
Будьте в курсе новых рецептов, тренировок и других тем о здоровом образе жизни, подписавшись на нашу рассылку.Присоединяйтесь к нашему веселому и процветающему сообществу на нашей странице в Facebook и посетите наш Pinterest!
Есть ли отзывы для нас? Сообщите нам, что вы думаете об этом посте, в разделе комментариев ниже. Не забудьте сообщить нам, о чем вы хотите прочитать в будущем!
Как сделать моктейл из мохито
Как приготовить моктейл из мохито
Летом я всегда ищу прохладительные и освежающие напитки.
Одно из моих любимых — мохито… традиционно кубинский напиток из рома, лайма, мяты и тростникового сахара.
Однако, поскольку я часто ищу безалкогольный напиток, который по-прежнему ощущается как лето, я придумал этот девственный рецепт мохито. Который легко превратить в обычный мохито, добавив белый ром.
Состав
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Мы взимаем небольшую комиссию, если вы покупаете товары по этим ссылкам (без дополнительных затрат для вас). Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Но мы рекомендуем только те продукты, которые использовали бы сами.Для получения дополнительной информации нажмите здесь, чтобы увидеть наши раскрытия.
Ингредиенты для мохито
Вот ваш список покупок для первого мохито:
Лаймы — лучше всего выжимать сок из свежих лаймов, но предварительно приготовленный сок лайма может работать в крайнем случае. Если вы используете другие сорта, вам может потребоваться больше листьев, чтобы получить желаемый вкус.
Мед — вы также можете использовать традиционный простой сироп, но мне действительно нравится вкус меда, и я обычно храню его в шкафу.
Газированная вода — я использую клубную газировку, но подойдет любой тип газированной воды.(Не тоник, так как у него более горький вкус)
Ice
(по желанию) белый ром — конечно, если вы предпочитаете не девственный вариант мохито, вы можете добавить унцию белого рома.
Принадлежности
(опция) соковыжималка — для выжимания сока из лимонов
мерная ложка
маддлер * — это специальный инструмент для приготовления напитков, специально созданный для измельчения листьев, чтобы выявить аромат. Если у вас его нет (и вы не хотите его покупать), вы можете использовать тыльную сторону ложки, чтобы сделать то же самое.Это не так хорошо работает, но иногда вам нужно сделать это 🙂
высокий стакан
Как приготовить мохито первого отжима
Смешайте лаймы, сок лайма, мед и мяту
Уловка для приготовления хорошего мохито — это путаница.
Начните с добавления меда, сока лайма и листьев мяты в высокий стакан.
Затем достаньте путаницу и надавите на листья несколько раз, пока они не станут синяками (они должны стать более темно-зеленого цвета).
Затем добавьте пару ломтиков лайма и повторите процесс перемешивания с лаймом.
Добавьте немного льда и наполните стакан газированной водой.
И вы готовы наслаждаться!
Mojito Mocktail
Этот оригинальный рецепт мохито — освежающий способ подать безалкогольный летний напиток.
Время приготовления 10 минут
Общее время 10 минут
Напитки для курса
Кубинская кухня
Режим готовки Предотвратить потемнение экрана
7 или 8 листьев мяты
2 столовые ложки меда
1 или 2 лайма
лед
клубная газировка
Добавьте листья мяты и мед в высокий стакан.
Выжмите из лаймов 2 столовые ложки сока лайма и добавьте их в стакан.
Используйте мадлер или деревянную ложку, чтобы аккуратно раздавить листья мяты, пока смешиваете ингредиенты.
Добавьте в смесь пару ломтиков лайма и тоже перемешайте.
Наполните стакан льдом.
Наполните стакан содовой.
Украсить долькой лайма и парой листочков мяты.Из-за листьев легче всего пить через трубочку.
Обратите внимание, что этот напиток не сладкий … если вы хотите более сладкую версию, вы можете попробовать использовать спрайт вместо содовой или заменить мед или простой сироп. На самом деле я предпочитаю мед, чем сахар в этой версии безалкогольного коктейля (кажется, он хорошо сочетается с мятой), но вы можете использовать простой сироп на основе сахара, если хотите. Чтобы получить больше аромата мяты, используйте мята колючая или мята мохито (Mentha x villosa). Если вы используете обычную садовую мяту, вам, вероятно, потребуется добавить больше листьев, чтобы добиться того же вкуса.
Пельмени на молоке рецепт с фото пошагово Шаг 1:Подготовим продукты для теста. Молоко должно быть теплое. Шаг 2:В миску нужно просеять муку, добавить соль. Перемешать. Шаг 3:Делаем в центре ямку, вливаем …
Подготовим продукты для теста. Молоко должно быть теплое.
Шаг 2:
В миску нужно просеять муку, добавить соль. Перемешать.
Шаг 3:
Делаем в центре ямку, вливаем подсолнечное масло.
Шаг 4:
В другой мисочке смешать яйцо и теплое молоко.
Шаг 5:
В муку влить яично-молочную смесь.
Шаг 6:
Сначала можете замешивать тесто лопаткой, затем выложите на стол и замешивайте руками до однородно-гладкого состояния теста) Если нужно, подпыляйте стол мукой.
Шаг 7:
Когда тесто тщательно вымесить — оно будет податливым, упругим, не липнет ни к столу ни к рукам. Накроем его полотенцем и оставим на 15 минут. Займемся фаршем)
Шаг 8:
Продукты для фарша. У меня куриное филе и лук. Можете взять свинину, говядину — что любите.
И еще один секрет сочных пельменей — лука должно быть много) На 500 грамм мяса я беру 200 грамм лука.
Шаг 9:
Филе и лук пропустить через мясорубку, добавить соль-перец и хорошо перемешать. Фарш готов.
Шаг 10:
Берем часть теста и раскатываем тонко. Можете слегка припылять стол мукой.
Шаг 11:
Затем стопочкой, стаканчиком, формочкой — что есть — вырезаете кружки.
Шаг 12:
На каждый кружочек выкладываем мясную начинку. Плотно скрепляем края, формируя полумесяц и потом уже скрепляем концы между собой.
Шаг 13:
Вот такие пельмешки получаются.
Шаг 14:
Пельмешки можно заморозить в морозилке (и отваривать когда захотите), а можно приготовить их сразу же).
Шаг 15:
В кипящую подсоленную воду кладем пельмени, после закипания (когда всплывут) отвариваем 6-7 минут. Пельмени из такого теста никогда не развариваются) Они плотненькие и очень вкусные)
Шаг 16:
Подаем пельмени горячими. Можно со сметаной, сливочным маслом, уксусом — чем любите) Мы любим с маринованным огурчиком))
Приятного аппетита!
Вкусное пельменное тесто на молоке
Пельмени – любимое кушанье для многих обывателей. Это блюдо уместно для праздничного застолья, но им можно разнообразить и простое обеденное меню. Подают сытные пельмешки и в именитых ресторанах (причем, в некоторых это фирменное блюдо), предлагают их и в обычных столовых. Сегодня вкусные пельмени можно, конечно же, просто купить буквально в каждом киоске, но разве сравнятся они с домашними?! Вкусовые качества пельменей зависят во многом от начинки, но и правильно замешенное тесто – немаловажный кулинарный фактор. Давайте замесим домашнее тесто для пельменей на молоке. Пошагово оформленный рецепт с фото поможет вам быстро и просто завести вкусное, эластичное и нежное пельменное тесто на молоке.
Ингредиенты:
мука (высший сорт, пшеничная) – 3 ст.;
соль – 1 ч. ложка;
яйцо (стандартное) – 1 шт.;
молоко – 1 стакан.
Как сделать тесто для пельменей на молоке
Итак, приготовление начинаем с того, что отмеряем необходимое количество муки в подбиранную достаточно глубокую миску. Муку для пельменного теста в обязательном порядке пропускаем через мелкое сито (просеиваем).
Бросаем к просеянной в емкость муке около чайной ложки соли (только без горки).
При помощи обычной столовой ложки сыпучие ингредиенты перемешиваем так, чтобы в центре образовался своеобразный кратер-воронка.
В этот кратер разбиваем одно (обычного размера) куриное яйцо.
Следом в емкость вливаем небольшой струйкой молоко. Оно должно быть комнатной температуры.
Начинаем вмешивать муку в молоко. Удобно проделать это вилкой.
Когда тесто станет собираться в комок, переносим его на кухонный стол, присыпанный мукой. Продолжаем замес пельменного теста на молоке уже на столе. Месим руками, пока тестяной комок перестанет липнуть к ладоням, станет мягким и эластичным.
Даем тесту немного «отдохнуть», а потом можно приступать к лепке пельменей с любимой начинкой.
Используя этот пошаговый рецепт вкусное тесто для пельменей на молоке вы сможете замешивать правильно.
Тесто для домашних пельменей на молоке с яйцом: рецепт пошагово
Пельмени – это одно из любимейших блюд в моей семье. Готовим мы их часто, особенно по выходным, когда вся семья собирается вместе.
Способов приготовления этого блюда существует очень много. У каждой хозяйки есть свой фирменный рецепт. И что самое интересное — начинка, практически, у всех одинаковая, а вот тесто – разное. Некоторые замешивают его на воде, другие — на кефире или молоке. Яйца и растительное масло тоже встречаются не в каждом рецепте.
Сегодня я расскажу, как замешиваем тесто мы. Это проверенный годами рецепт, по которому оно получается очень податливое и мягкое. С ним легко работать и пельмешки выходят невероятно красивыми и аккуратными. От готового блюда за уши не оттащишь! Рекомендую попробовать.
Ингредиенты
на
2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон
Шаг 1 из 13
Подготовьте необходимые продукты. Молоко заранее достаньте с холодильника, чтобы оно стало комнатной температуры. Муку просейте. А ещё понадобится стакан объемом 250 мл.
Шаг 2 из 13
В глубокую миску налейте молоко.
Шаг 3 из 13
Вбейте яйца, добавьте соль и растительное масло (оно придаст тесту пластичности, с ним легко будет работать).
Шаг 4 из 13
Смешайте все ингредиенты с помощью венчика до получения однородной массы.
Шаг 5 из 13
Всыпьте частями просеянную муку, всё время размешивая тесто. Когда венчик перестанет справляться, переложите тесто на стол и продолжайте вымешивать его руками.
Шаг 6 из 13
Замесите пельменное тесто. Оно должно быть достаточно крутым и не прилипать к рукам.
Шаг 7 из 13
Обмотайте пищевой плёнкой и отправьте в холодильник на 20-30 минут. За это время оно станет более мягким и эластичным.
Пельменное тесто, замешанное на молоке, готово к работе. Можно приступать к лепке пельменей.
Шаг 8 из 13
Чтобы было удобней, разделите тесто на несколько частей. Каждую из них раскатайте в тонкий пласт.
Шаг 9 из 13
Небольшим стаканом или рюмкой вырежьте кружочки. От диаметра заготовок будет зависеть размер пельменей.
Шаг 10 из 13
На каждый кружочек выложите небольшое количество мясного фарша.
Шаг 11 из 13
Сложите заготовки пополам, защипните края.
Шаг 12 из 13
Отварите пельмени в кипящей подсоленной воде до готовности.
Шаг 13 из 13
Домашние пельмени – это всегда вкусно и сытно. Подавайте их в горячем виде со сметаной.
Приятного аппетита!
Пошаговый рецепт приготовления теста для пельменей на молоке с фото
Рецепты приготовления пельменей
admin
Содержание:1 Рецепт приготовления теста для домашних пельменей на молоке1. 1 Ингредиенты1.2 Последовательность приготовления1.3 Видеорецепт приготовления2 Советы по приготовлению3 Варианты приготовления Хочу поделиться рецептом…
Хочу поделиться рецептом самого лучшего и удачного пельменного теста на молоке. Оно обладает всеми необходимыми для отличного теста свойствами: вкусное, очень эластичное, с ним хорошо и приятно работать, оно тонко раскатывается. И, что самое главное, тесто не разваливается во время варки. Оно остается упругим, но, в то же время, мягким и вкусным.
Рецепт приготовления теста для домашних пельменей на молоке
Кухонные принадлежности
глубокая миска;
сито, чтобы просеять муку;
рабочая поверхность, чтобы замесить тесто.
Ингредиенты
Название продукта
Количество
молоко (или молоко с водой 1:1)
1 стакан (200 мл)
яйцо
1 шт.
мука просеянная
2-3 стакана
растительное масло
1 ч. л.
соль
1 ч. л.
Последовательность приготовления
Перед началом приготовления, подогрейте молоко на плите или в микроволновке. Сделайте его теплым, но не горячим. Как вариант, можно развести молоко с водой 1:1. То есть, взять 100 мл молока и столько же кипяченной воды. Но все же, на молоке, как мне кажется, тесто получается вкуснее.
Муку просейте с помощью сита. Два стакана просеянной муки всыпьте в глубокую миску.
Сделайте в муке небольшую воронку по центру. В это углубление вбейте яйцо, добавьте соль, влейте молоко и прибавьте чайную ложечку растительного масла.
Начните замешивать тесто, сначала с помощью ложки. Когда станет трудно мешать, посыпьте чистый стол мукой (стакан), выложите на него тесто и замешайте его руками.
Муки необходимо столько, сколько возьмет тесто (обычно уходит один или два стакана). Если нужно, подсыпьте муки на стол. Когда тесто перестанет липнуть к рукам и станет мягким и упругим – значит, оно уже готово. Скатайте его в комок. Смажьте глубокую миску растительным маслом и переложите туда колобок из теста. Оставьте его «отдохнуть» на 30 минут. Потом разрежьте на части, раскатайте и займитесь лепкой пельменей.
Как приготовить домашние пельмени и вкусные ленивые пельмени, читайте у нас.
Видеорецепт приготовления
На этом видео очень подробный рецепт приготовления отличного теста на пельмени, приготовленного на молоке и яйцах.
Советы по приготовлению
Обязательно просейте муку перед началом приготовления. Так тесто насытится кислородом, в итоге, получится мягче и нежнее.
Соблюдайте пропорции, указанные в рецепте.
После того, как вы приготовили тесто, оберните его пищевой пленкой или накройте полотенцем и оставьте его, минимум на полчаса. Клейковина разбухнет и тесто станет более эластичным и не будет рваться в процессе раскатывания, то есть, станет более прочным.
Делайте тесто только в добром, благостном настроении. Включите приятную музыку и подумайте о чем-то очень хорошем, добром и светлом. Это обязательное условие для того, чтобы получилось удачное тесто, а впоследствии, чудесные домашние пельмени.
Варианты приготовления
Хорошее тесто можно также приготовить и на воде. Горячую воду смешивают с яйцами, добавляют в муку, плюс немного растительного масла. Замешивают тесто. Потом скатывают его в шар и кладут в холодильник на полчаса. Затем его раскатывают и делают пельмени.
Итак, тесто можно сделать и на молоке, кефире, сметане или на воде с добавлением масла. Его можно приготовить не только на пшеничной, но и на рисовой, гречневой или кукурузной муке. Готовят тесто как с добавлением яиц, так и без них.
Как альтернативный вариант классическому рецепту, можно приготовить заварное тесто для домашних пельменей. На воде без яиц тесто готовится так: добавьте растительное масло (2 ст. л.) и чайную ложку соли в кипяток (2 стакана) и всыпьте стакан муки. Вымешивайте эту смесь миксером со специальной насадкой, постепенно подсыпая муку (всего нужно два стакана). В итоге получится мягкое, упругое тесто. Оберните его пищевой пленкой или положите в пакет, и оставьте на 30 минут при комнатной температуре. Затем можно приступать к приготовлению пельменей.
Из удачного, хорошего теста, которое не рвется в процессе варки, можно приготовить отличнейшие пельмени в мультиварке и очень вкусные пельмени в духовке.
Понравилось ли вам тесто по моему рецепту? Получилось ли оно мягким, вкусным и прочным? Присылайте свои дополнения или комментарии к рецептам. Готовьте с любовью.
Тесто для пельменей на молоке
Тесто для пельменей на молоке приготовить довольно-таки просто. Но в тоже время, без этого рецепта, вы не сможете продвинуться в кулинарном деле дальше, и замахнутся на новые вершины. Сегодняшний рецепт — основа основ, и если вы его осилите, то перед вами откроются не только всевозможные варианты готовки домашних пельменей, но и мант.
Для готовки теста нам понадобятся всего лишь три ингредиента: пшеничная мука, соль и молоко. Тесто для пельменей не обязательно готовить на молоке. Вместо молочного продукта вы можете использовать воду. Лично я предпочитаю готовить пельменное тесто на молоке, а на воде готовить тесто для вареников. Во всяком случае, оба рецепта достойны и идеально подходят для готовки, как пельменей, так и вареников.
Весь процесс приготовления теста занимает около 10 минут, а готовка фарша и лепка самих пельменей еще около 30 минут. В итоге, при правильном подходе к делу, готовые пельмени будут красоваться на вашем столе менее чем через час, с начала готовки
Ингредиенты:
4 ст. муки
400 мл молока
Соль по вкусу
Приготовление блюда по шагам с фото:
Муку просеиваем в глубокую емкость, в моем случае это была миска. Добавляем в муку соль и слегка все перемешиваем.
Тонкой струйкой постепенно вливаем в миску молоко.
Из получившейся массы замешиваем эластичное тесто.
В итоге у нас получится вот такой вот шарик теста для лепки пельменей, как показано на фотографии.
По факту, на этом готовка теста для пельменей закончена, но для того чтоб это руководство можно было назвать полноценным рецептом, я дополню его еще несколькими шагами готовки. Приготовленное тесто разделяем на несколько частей. Раскатываем каждую из частей теста пластом с помощью скалки.
Выкладываем пласт теста на пельменницу.
Из того фарша, что у вас есть, лепим небольшие шарики. Выкладываем шарики из фарша на тесто и слегка их вдавливаем.
Сверху кладем второй пласт теста.
Раскатываем скалкой тесто до тех пор, пока пельмени не начнут проваливаться с обратной стороны пельменницы.
Лишнее тесто убираем и используем его повторно.
Вытряхиваем пельмени из пельменницы.
Складываем пельмени на разделочную доску, предварительно посыпав ее мукой. Сырые пельмени, приготовленные на молоке, можно сразу же варить, или заморозить их в морозильной камере впрок.
Приятного аппетита!
Тесто для пельменей — рецепт с фото пошагово
20 мин. подготовка
40 мин. приготовление
236 ккал (на 100 г) 10,1 г белков;
7,9 г жиров;
31,3 г углеводов
Тесто для домашних пельменей я готовлю не на воде, а на молоке, я вообще люблю тесто на молоке, даже для чебуреков. Хотя сразу скажу, что это я делаю с точки зрения большинства хозяек неправильно. Считается, что пельменное тесто надо разводить на воде, причём на ледяной воде.
Ингредиенты:
1 стакан молока,
1 ч.л соли,
1 ст.л растительного масла,
2 яйца,
минимум 0,5 кг муки.
Меню на каждый день
Как приготовить:
Берём стакан молока (не из холодильника), добавляем соль, растительное масло и яйца. Разбалтываем всё вместе.
Муки надо 0,5 кг минимум: зависит от влажности муки. Можно смело высыпать в миску 400 г муки, сделать в середине ямку, налить в неё молоко и постепенно замешивать тесто.
Если понятно, что слабое, добавляем остальную муку.
В этом плане удобна тестораскатка — если тесто всё же слабоватое получилось, можно обсыпать пластину мукой и несколько раз пропустить через машинку. Оно уплотнится, но не забьётся.
Как раскатать пельменное тесто:
Тесто хорошее, пропорции ингредиентов точные. Муку добавила ещё примерно 2 ст.л., когда припыляла кусочки теста, которые раскатывала на машинке.
После замеса тесто для пельменей оставила на столе под чашкой примерно на 7-10 минут, пока устанавливала машинку и доставала пельменницу.
Тесто разрезать на небольшие кусочки, я резала на 3 части:
Каждую отрезанную часть еще на 2 части:
Прогнать тесто через машинку на самой большой ширине — цифра 7:
Полученный пласт сложить конвертом и таким образом прогонять 3-4 раза, чтобы получился ровный гладкий пласт:
Теперь уменьшить толщину раската — цифра 5:
Затем ещё раз уменьшаем — цифра 3:
Видно, как небольшой кусочек теста раскатался в тонкий ровный пласт.
При помощи формы для пельменей начинаем лепить: один пласт накладываем на форму, в ячейки кладем фарш (говядина + свинина + индейка + лук + чеснок + соль), сверху второй пласт теста и поверху раскатываем. Получается вот так:
Форму перевернуть.
И вытряхнуть готовые пельмешки:
Сложить в морозилку на пищевую плёнку.
Ручная лепка домашних пельменей
Нарезать кружки, сверху положить фарш и кусочки сливочного масла:
Защипать края следующим образом — вначале вокруг фарша:
Затем залепить кончики теста:
Всё пельменное тесто за один раз не использовала, остаток убрала в пакете в холодильник, а вечером продолжила лепить вареники. Тесто стало более эластичным.
P. S.:
Спасибо большое Галочке за чудесный, замечательный рецепт пельменного теста!
Полезный совет:
Приятного аппетита!!!
Смотрите ещё домашние рецепты:
Как приготовить тесто для пельменей — Все о еде и ее приготовлении
Пельмени не любят споров о том, кто первый их придумал, пельмени любят хорошую компанию и зверский аппетит. Очень симпатичные, из тонкого теста, с большим количеством сочной начинки, пельмени самая что ни на есть домашняя еда. Каждая хозяйка имеет свой, «фирменный» рецепт приготовления и лепки смешных «ушек», попробуем вычленить базовые рецепты для пельменного теста.
Основные компоненты теста для пельменей, которое можно использовать для приготовления пельменей, это мука, жидкость и яйца. Жидкостью в данном случае может служить как обычная вода, так и молоко, кефир, сыворотка или вовсе чайная заварка. Яйца иногда кладут не целиком, а только желтки, для увеличения мягкости и эластичности.
Надо сказать, что требований к пельменному тесту несколько – оно должно получиться мягким, плотным и эластичным. Тогда его легко будет раскатывать, ведь чем тоньше тесто, тем вкуснее пельмени. Но слишком крутое тесто не будет хорошо склеиваться, а это недопустимо в процессе готовки пельменей. Вымешивать тесто для пельменей нужно тщательно, но без фанатизма, подбавлять муку небольшими порциями, если тесто получается жидковатым.
Тесто для пельменей – основной рецепт
Ингредиенты:
Просеять муку горкой, посолить, в углубление аккуратно разбить яйца и влить муку. Замешивать тесто от краёв к центру, аккуратно смешивая муку и жидкость. Вымешивать до тех пор, пока тесто перестанет прилипать к рукам. Накрыть перевёрнутой миской или полотенцем, оставить на 30 минут.
Тесто для пельменей заварное
Ингредиенты:
В половину количества муки влить 100 грамм кипящей воды, быстро перемешать до однородности. Ввести остальную воду, соль и яйцо, вымесить эластичное тесто, завернуть в пищевую пленку и оставить на полчаса – час.
Тесто для пельменей на молоке
Ингредиенты:
Муку просеять горкой, посолить и влить в углубление подсолнечное масло. Яйца смешать с молоком, слегка взбить и добавить в муку. Замесить тесто, хорошенько вымесить, смазать руки подсолнечным маслом и ещё раз обмять тесто. Уложить его в миску, накрыть салфеткой и дать постоять 30-40 минут.
Тесто для пельменей на кефире
Ингредиенты:
В кефир добавить примерно половину муки и соль, тщательно размешать, постепенно добавить оставшуюся муку, замесить тесто.
Тесто получается мягкое и рыхлое, не такое эластичное, как с молоком и яйцами, но отлично лепится и не разваливается при варке. Готовое тесто отправить в холодильник на час.
Тесто для пельменей на заварке
Ингредиенты:
Муку просеять, посолить, сделать в середине ямку и постепенно добавлять заварку. Вымешивать до гладкости. Накрыть и дать отдохнуть 30 минут.
Редко кто сразу может рассчитать точное количество теста для начинки, порой тесто остаётся. Во-первых, тесто для пельменей можно заморозить, оно отлично сохраняет свои свойства, после разморозки немного нужно его вымесить на посыпанной мукой поверхности и оно готово к бою. Во-вторых, пельменное тесто можно использовать для вареников, клецок, лапши или банальных лепёшек, которые можно поджарить или запечь в духовке.
Автор: Виктория Н. (специально для Calorizator.ru) Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.
Легкий рецепт с курицей и клецками
Этот кремовый рецепт с курицей и клецками — идеальная еда для комфорта! Пышные домашние клецки в ароматном курином супе. Сделано с нуля за считанные минуты!
Домашняя курица и пельмени
Если вы ищете легкий рецепт курицы с клецками, вы его нашли! Сегодня я делюсь всеми своими советами и хитростями, как приготовить курицу и пельмени с нуля с минимальными усилиями.
Не нервничайте, когда я говорю, что этот рецепт сделан с нуля.Если вы когда-нибудь хотели сделать пельмени с нуля, вы будете рады узнать, что их на удивление легко и просто сделать!
Цыпленок с клецками — один из лучших рецептов на моем сайте не зря, и я не могу дождаться, когда вы его попробуете! Я обещаю, вам он понравится, как и тысячам других, которые за эти годы дали этому рецепту 5 звезд!
Какие виды пельменей существуют?
Есть 3 популярных вида пельменей:
Пельмени-капельки — это клецки, приготовленные в миске, которую вы вынимаете и опускаете в суп для приготовления. Они легкие и пушистые.
Пельмени в рулетах — это такие клецки, которые вы получаете, заказывая курицу и пельмени в Cracker Barrel’s. Они представляют собой плоские плотные клецки.
Пельмени с печеньем готовятся из консервированного печенья, разрезаются на четвертинки и бросаются в суп.
В этом рецепте используются пельмени-капельки. Почему? Что ж, когда я начал пробовать различные методы приготовления своих собственных клецок, эти клецки в форме капель были явным победителем.Их очень легко приготовить, быстро приготовить и очень вкусно! По этому рецепту готовятся пушистые домашние клецки, которые плавают поверх куриного супа.
Много лет назад я готовил по рецепту курицы с клецками из консервированного охлажденного печенья. Если вы большой поклонник курицы и пельменей с печеньем, этот рецепт есть у меня на сайте!
Как приготовить суповые клецки с нуля
Первый шаг в приготовлении супа с курицей и пельменями — приготовление пельменей. Этот рецепт домашних пельменей очень прост. На них уходит 5 минут и несколько ингредиентов, которые, вероятно, уже есть у вас под рукой!
Ваша семья будет думать, что вы часами готовите домашние пельмени, поэтому не рассказывайте им наш маленький секрет.
Чтобы приготовить кнедлики для супа, выполните следующие простые шаги:
Смешайте сухие ингредиенты: Добавьте сухие ингредиенты (муку, разрыхлитель, перец, соль и тимьян) в миску среднего размера и взбейте.
Добавьте влажные ингредиенты: Добавьте масло и молоко, перемешайте деревянной ложкой, пока не сформируется шарик из теста.
Приготовить пельмени: С помощью ложки для печенья бросить пельмени в кипящий суп и приготовить! Это оно!
Если вы давно хотели научиться готовить пельмени с нуля, это определенно отличный рецепт, ведь это так просто!
Суповые ингредиенты
После того, как вы приготовили клецки, остальные ингредиенты, необходимые для этого супа, являются простыми классическими ингредиентами:
Масло
Лук, морковь, сельдерей и чеснок
Универсальная мука
Сгущенное молоко <- Секрет крем-супа!
Куриный бульон
Измельченная вареная курица
Приправы: тимьян, соль и перец
Некоторые вещи лучше всего, когда они просты, чтобы придать аромату сияние, и я абсолютно уверен, что курица с клецками — одна из таких вещей.
Тем не менее, у меня есть один секретный ингредиент , который является КЛЮЧОМ для придания кремовой консистенции курице и клецкам. Вы можете догадаться, что это, из списка ингредиентов выше? Сгущенное молоко!
Сгущенное молоко более сливочное по сравнению с цельным, но не такое густое, как сливки для взбивания (и намного меньше жирности).
П.С. Если вы не можете есть молочные продукты, я предлагаю попробовать этот суп с шариками из мацы без молочных продуктов. Без молочных продуктов все равно получаются пельмени!
Как приготовить суп с курицей и пельменями
Теперь, когда мы узнали, как приготовить клецки и какие ингредиенты входят в этот суп, вот как все это собрать воедино:
Обжарьте овощи: В большой кастрюле растопите масло на среднем или сильном огне.Добавьте лук, морковь и сельдерей. Варить 5 минут, пока овощи не начнут вянуть. Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту.
Добавьте муку: Посыпьте овощи мукой и готовьте в течение минуты, постоянно помешивая.
Влейте молоко и бульон: Добавьте сгущенное молоко и бульон. Быстро перемешайте.
Варить на медленном огне и приготовить клецки: Доведите суп до кипения, затем уменьшите его до кипения и приготовьте кнедлики, как описано выше.
Бросьте клецки в суп: Используя большую ложку для печенья, нарежьте из теста шарики и бросьте их прямо в кипящий суп. Разместите их по краям горшка, а не по центру. Слегка придавите клецки, чтобы суп стекал по ним.
Накройте крышкой и тушите: Закройте кастрюлю крышкой, убавьте огонь до слабого кипения и готовьте в течение 15 минут.
Проверить клецки: Осторожно перемешать суп. Выньте один кнедлик и разрежьте его пополам, чтобы убедиться, что он полностью прожарился.
Порция: После того, как клецки приготовлены, ваш суп готов к употреблению. Пора окунуться!
Что делает этот суп таким кремообразным?
Есть несколько уловок, чтобы сохранить кремообразную консистенцию цыпленка и пельменей без добавления консервированных супов.
Во-первых, как упоминалось выше, это использование сгущенного молока.
Во-вторых, что не менее важно, это соусная основа супа, приготовленная из универсальной муки и масла. Вы используете масло для обжаривания овощей, затем добавляете муку и варите пару минут.Их сочетание дает отличную основу для супового соуса — похоже на приготовление белого деревенского соуса.
Сгущенное молоко + подливка в сочетании с куриным бульоном делают изумительно кремообразный суп!
Этот рецепт — чистая еда для комфорта!
Этот рецепт домашней курицы с клецками уже много лет пользуется успехом у моей семьи и круга друзей, но я никогда не делился им в блоге.
Это не потому, что я не хотел делиться своим семейным рецептом со всеми вами, просто я обычно готовлю его, когда мне хочется сытной еды холодной ночью. И как только это будет сделано, я не хочу беспокоиться о работе и фотографировании … Я просто хочу сначала погрузиться в лицо!
Но после того, как несколько недель назад я ответил на видео, в которых я делаю этот рецепт с курицей и пельменями, в Instagram-историях, я понял, что ДОЛЖЕН поделиться рецептом как можно скорее.
Многие из вас приготовили этот суп за считанные дни после того, как я опубликовал рецепт, и сразу же начали присылать мне фотографии и обзоры. Шутка ли, более 25 человек прислали мне сообщения, в которых провозгласили, что это ЛУЧШИЙ рецепт с курицей и пельменями! Yahoo !!
Сейчас это один из самых популярных рецептов на моем сайте, и вы можете прочитать множество обзоров ниже.Я так рада, что вы все попробуете этот рецепт. Пожалуйста, поделитесь, чем оказался для вас этот рецепт с курицей и пельменями, не могу дождаться, чтобы услышать ваше мнение!
Выход: 6
Рецепт с курицей и клецками
Этот простой рецепт любимых моей семьей сливочного домашнего цыпленка и пельменей наполнен большими пушистыми пельменями, которые готовятся с нуля за считанные минуты!
В большой кастрюле с толстым дном (например, в голландской духовке) растопите масло на среднем или сильном огне.
Добавьте лук, морковь и сельдерей. Варить 5 минут, пока овощи не увянут. Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту.
Добавьте муку и перемешайте. Варить 1 минуту.
Добавьте сгущенное молоко и куриный бульон и быстро перемешайте.
Доведите до кипения и добавьте курицу, тимьян, черный перец и соль. Дайте супу закипеть без крышки, пока будете варить клецки.
В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, перец, соль и тимьян.Сделайте углубление в центре мучной смеси и влейте в центр молоко и масло.
Деревянной ложкой (или резиновым шпателем) перемешайте до образования шарика из теста. Если тесто кажется слишком сухим, можно добавить дополнительную столовую ложку молока.
Используя большую ** ложку для печенья, зачерпните тесто и бросьте прямо в кипящий суп. Разместите их вокруг горшка, а не все в одном месте.
После того, как все клецки будут добавлены, осторожно надавите на них, чтобы суп стекал только по верхушке.
Закройте кастрюлю крышкой и немного убавьте огонь до слабого кипения (вы не хотите, чтобы дно супа подгорело, но также нужно, чтобы суп продолжал кипеть, чтобы приготовить клецки).
Готовьте 15 минут, аккуратно перемешайте суп / клецки, а затем разрежьте один кнедлик пополам, чтобы убедиться, что они полностью прожарены.
Если клецки прожарились, подавайте их горячими! Если нет, готовьте еще 2-3 минуты и проверьте еще раз.
Банкноты
* Вы можете использовать ложку для печенья среднего размера вместо большой, чтобы приготовить больше пельменей.Начните проверять, сделаны ли они примерно через 10 минут.
Рекомендуемые продукты
Я являюсь аффилированным участником Amazon и зарабатываю небольшой процент от соответствующих покупок. Спасибо!
Информация о пищевой ценности:
Доходность:
6
Размер порции:
1 Количество на приём: Калорийность: 731 Всего жиров: 39 г Насыщенные жиры: 20 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 17 г Холестерин: 162 мг Натрий: 1096 мг Углеводы: 57 г Волокно: 3 г Сахар: 14 г Белки: 37 г
Хотите сохранить этот рецепт?
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.
Рецепт по-фермерски с курицей и пельменями | Нэнси Фуллер
Убрать выделение со всего
Куриный суп:
Две трехфунтовые цыплята, каждая из которых разрезана на 6 частей с сохранением хребта
6 средних морковок, нарезанных кусочками по 2,5 см
6 зубчиков чеснока, нарезанных тонкими ломтиками
4 стебля сельдерея, нарезанного кусочками по 2,5 см
2 больших лука-порея, только белая часть, нарезанные на кусочки 1/2 дюйма и замоченные в холодной воде для удаления песка
2 средних желтых луковицы, нарезанных кусочками размером 1/2 дюйма
1 столовая ложка приправы для птицы
1/2 стакана универсальной муки
Пельмени:
2 1/2 стакана муки
3/4 стакана молока, плюс еще при необходимости
2 столовые ложки сливочного масла
1 столовая ложка разрыхлителя
2 чайные ложки соли
2 больших яйца
1/4 стакана нарезанной свежей петрушки
Домашние пельмени — Brooklyn Farm Girl
Простой рецепт домашних пельменей, которые никогда не подведут и на вкус как бабушка. Для приготовления этих пельменей с нуля требуется всего 5 простых ингредиентов. Лучше всего подавать в курином бульоне с овощами на классический ужин!
Мало что может быть классичнее домашних пельменей. Это любимый семейный рецепт, определяющий комфортную еду. Эти пушистые клецки идеально подавать в бульоне, когда вам хочется тёплого супа с нарезанными овощами и посыпкой сверху петрушкой!
Из чего делают пельмени?
Вам нужно всего 5 простых ингредиентов, которые, я гарантирую, у вас уже есть на вашей кухне.
мука
яйцо
молоко
соль
разрыхлитель
Как приготовить домашние пельмени с нуля?
Это простой рецепт, настолько простой, что если вы никогда не делали домашних пельменей, вы будете шокированы тем, насколько просто его приготовить.
Добавьте все ингредиенты в большую миску и перемешайте.
Сформируйте руками шарики для пельменей. Тесто будет липким, поэтому не беспокойтесь, если у вас не получатся идеальные пельмени. Вы также можете зачерпнуть тесто для пельменей ложкой, но я предпочитаю использовать руки.
Добавить в кипящий суп или тушеное мясо и варить 15-20 минут или до тех пор, пока пельмени не перестанут разваливаться.
С чем вы едите пельмени?
Самый популярный способ есть пельмени — суп на основе бульона с измельченными овощами, такими как морковь и сельдерей. Добавьте сверху измельченную свежую петрушку или чеснок!
Вы можете подавать их на тарелке, покрытой густой подливкой, например, с куриным или говяжьим соусом.
Надеюсь, вам понравятся эти вкусные домашние пельмени!
Другие рецепты супов, которые могут вам понравиться:
Значок для последующего использования:
Домашние пельмени
Распечатать
Простой рецепт домашних пельменей, которые никогда не подведут и на вкус как бабушка. Для приготовления этих пельменей с нуля требуется всего 5 простых ингредиентов. Лучше всего подавать в курином бульоне с овощами на классический ужин!
Время приготовления: 5 минут
Время приготовления: 20 минут
Общее время 25 минут
Инструкции
Добавьте все ингредиенты в большую миску и перемешайте.
Руками или ложкой нарежьте клецки размером с переполненную столовую ложку. Тесто будет липким, но мне все равно нравится делать его руками.
Осторожно бросьте клецки в кипящий суп или тушеное мясо и варите 15-20 минут или до тех пор, пока клецки не перестанут разваливаться.
Пищевая ценность:
Калорийность: 136 ккал (7%)
Курс: Основное блюдо, суп
Кухня: американская
Ключевое слово: домашние пельмени
Курица и клецки в мультиварке
Пельмени с курицей Рецепт прост в приготовлении и полон старомодных изысков с восхитительными плоскими клецками, приготовленными с нуля.
Цыпленок и клецки — классическая американская легкая еда. Эта курица и пельмени по-южному приготовлена в мультиварке с нуля. Курицу готовят на медленном огне с небольшим количеством лука и чеснока, пока она не будет легко нашинкована вилкой. После измельчения курицы
Пельмени с бисквитным печеньем и плоские клецки
Пельмени могут быть как плоскими и похожими на лапшу, так и более похожими на капельное печенье. Это будет зависеть от вашего региона и личных предпочтений.В этом конкретном рецепте используются плоские клецки с лапшой. Это простое тесто, состоящее всего из нескольких ингредиентов, которое раскатывают и нарезают полосками. Затем полоски опускают прямо в основу супа и готовят. Для приготовления пельменей можно использовать пахту или обычное молоко.
Как приготовить плоские клецки? Насколько они должны быть толстыми? А как их резать?
Рулетики — это простая смесь универсальной муки, соли, разрыхлителя и молока или пахты.Вы также можете добавить дополнительный жир с топленым маслом. Эту смесь перемешивают в миске до тех пор, пока не образуется пригодный для работы шарик из теста, который затем замешивают и раскатывают. Тесто для пельменей должно быть раскатано примерно в 1/8 дюйма толщиной. Как только тесто раскатано, просто вырежьте их. Не имеет значения размер или форма клецок, поэтому вы можете нарезать их, как хотите. Хорошее начало — разрезать их на полоски размером 1/2 дюйма на 1 дюйм. См. Изображения ниже для справки.
Как сделать курицу и пельмени сгущенными?
Если вы хотите сделать основу супа более густой для курицы и пельменей, вам нужно будет сделать это ДО добавления в пельмени.Взбейте 2–3 столовых ложки кукурузного крахмала в молоке. Если вы не хотите использовать молоко, вы можете просто использовать немного жидкости из мультиварки. Когда смесь станет однородной, вылейте ее обратно в суповую кастрюлю и перемешайте. Тогда все готово для вареников. По мере приготовления пельменей основа супа загустеет.
Если вам нравится этот рецепт, вас также могут заинтересовать мои другие рецепты с курицей и клецками или другие рецепты комфортной еды для медленноварки:
Посмотрите видео ниже , где Рэйчел проведет вас через каждый шаг этот рецепт.Иногда помогает визуальное представление, и мы всегда предлагаем вам кулинарное шоу. Вы можете найти полную коллекцию рецептов на YouTube, Facebook Watch или на нашей странице в Facebook или прямо здесь, на нашем веб-сайте, с соответствующими рецептами.
Этот рецепт с курицей и клецками в мультиварке легко приготовить, он полон старомодных изысков и восхитительных плоских клецок, сделанных с нуля.
Время приготовления 15 минут
Время приготовления 7 часов
Общее время 7 часов 15 минут
Ингредиенты
Цыпленок
3 куриные грудки без кожи и костей
1 маленький белый лук, нарезанный кубиками
3 измельченных зубчика чеснока
1 чайная ложка соли
1/2 чайной ложки черного перца
6 стаканов куриного бульона
2 стакана молока
2-3 столовые ложки кукурузного крахмала
Пельмени
2 стакана универсальной муки
1 чайная ложка соли
1 / 4 чайных ложки разрыхлителя
3/4 стакана молока или пахты
2 столовые ложки топленого масла
Инструкции
Положите куриные грудки на дно мультиварки объемом 6-8 литров.Сверху посыпать луком и чесноком, приправить солью и перцем. Влить куриный бульон,
Накрыть крышкой и варить на слабой температуре в течение 6 часов или на высокой температуре в течение 3 часов. Курицу нашинкуйте вилкой.
Взбейте кукурузный крахмал в молоке. Вылейте смесь в мультиварку и перемешайте.
Сделайте пельмени, взбивая муку, разрыхлитель и соль в миске. Медленно влейте молоко и масло и перемешайте, чтобы получилось тесто. Раскатайте на слегка посыпанной мукой столешнице до толщины 1/8 дюйма.и нарезать полосками размером 1 на 1/2 дюйма.
Переложите полоски для вареников в мультиварку. Накрыть крышкой и варить на сильном огне в течение 1 часа, пока клецки не приготовятся. Подавать горячим.
Калорийность: 335 ккал | Углеводы: 39 г | Белок: 21 г | Жиры: 10 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 58 мг | Натрий: 1802 мг | Калий: 623 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 315 МЕ | Витамин C: 18 мг | Кальций: 159 мг | Железо: 3 мг
Рецепт: старомодные «Пельмени и курица»
Количество порций: от 8 до 10
Время работы:
Общее время:
Ингредиенты
Цыпленок 1 (5 фунтов) цыпленок, разрезанный на 8 частей, с зарезервированным хребтом и потрохами 1 луковица, разрезанная пополам 1 морковь, разрезанная пополам 2 лавровых листа 2 столовые ложки кошерной соли, при необходимости еще 1 галлон холодной воды
Пельмени 3 стакана самоподнимающейся муки 3 больших яйца, взбитых 2/3 стакана молока Универсальная мука для замешивания
Инструкции
Для приготовления курицы : Смешайте части курицы, потроха, лук, морковь, лавровый лист и кошерную соль в большой кастрюле.Залейте холодной водой, поставьте на средний или сильный огонь и доведите до слабого кипения. Варить на медленном огне, периодически помешивая, 40 минут. Вынуть грудки и переложить на тарелку.
Продолжайте тушить бульон, время от времени помешивая, пока бульон не приобретет насыщенный аромат, а оставшаяся курица не станет очень нежной, еще 50–60 минут.
Вынуть куриные бедра, крылышки и голени на тарелку с грудками. Дать остыть до комнатной температуры. Процедите во вторую большую кастрюлю через мелкоячеистое сито и приправьте по вкусу солью.Выбросьте оставшиеся части курицы и овощи.
Удалите с цыпленка кожицу, кости и любые крупные куски жира. Измельчите или нарежьте небольшими кусочками.
Для приготовления пельменей : Положите самоподнимающуюся муку в большую миску и руками сделайте отверстие в центре муки. Вылейте яйца и молоко в отверстие и руками смешайте яйца и молоко с мукой, чтобы получилось крутое тесто.
Используйте универсальную муку, чтобы сильно засыпать рабочую поверхность.Переложите тесто на посыпанную мукой поверхность и замесите до однородного состояния. Тесто разрезать пополам.
На присыпанной мукой столешнице раскатайте половину теста до толщины от 1/8 до 1/4 дюйма. Нарежьте полоски примерно 1 дюйм шириной и 2 дюйма длиной. Переложите на посыпанный мукой противень и повторите с оставшимся тестом.
Верните процеженный бульон к быстрому кипению на среднем или высоком огне. Добавьте клецки и тушите под крышкой, время от времени помешивая, пока они не станут воздушными и готовыми, 10-15 минут.Добавьте кусочки курицы, убавьте огонь до минимума и готовьте, пока не прогреется, около 1 минуты. Подавать горячим, с гарниром по желанию (см. Примечание).
О рецепте
Этот старинный рецепт, любезно предоставленный Главным торговцем Шоном Пруттом «Маммам», представляет собой такое же блюдо для клецок, как и куриный суп. Оригинальный рецепт начинается с миски самоподнимающейся муки и заканчивается горшком, полным скользких вкусных пельменей. Не стесняйтесь подавать это блюдо с любым количеством бульона.В то время как традиционные блюда подаются как есть, нам нравится добавлять дополнительные гарниры из петрушки и свежемолотого черного перца для (совсем небольшого) очарования. Добавляйте по своему усмотрению.
Бабушкин рецепт с курицей и пельменями без молока по-южному
Этот рецепт с курицей и пельменями без молочных продуктов по южному стилю — одно из моих любимых блюд. Бабушка Скотта знала, что мне это нравится, и однажды сделала это, когда мы приехали в гости. К сожалению, мы остановились на поздний завтрак по дороге к ее дому. О чем мы думали? Раньше она добавляла немного желтого пищевого красителя, чтобы курица и клецки выглядели более привлекательно.Вместо этого я использую куркуму, но вы можете не использовать ее, если у вас ее нет.
Бабушкины безмолочные курицы и пельмени по-южному
Когда я предложил написать о курицах и пельменях моей бабушки, я, конечно, не понимал, что мы все будем укрываться дома снова . Я думаю, что это хороший рецепт карантина и зимней бури. В нем очень мало ингредиентов, его очень легко приготовить, и он очень согревает. Не говоря уже о том, что это нравится всей нашей семье.
Даже когда в магазине мало муки и хлеба, мне удалось найти хороший запас печенья из холодильника.Многие сорта не содержат молочных продуктов, и они очень удобны. В этом рецепте с курицей и клецками мы используем купленное в магазине печенье, потому что домашнее тесто для печенья имеет тенденцию слишком сильно вздуваться. Эти клецки плоские и больше напоминают лапшу.
В этом рецепте много пельменей и мало бульона. Если вы хотите больше супа с курицей и пельменями без молока, вы можете уменьшить количество добавляемого печенья и / или добавить больше воды в конце приготовления.
Советы по приготовлению для детей
Это простой рецепт, который дети могут приготовить, особенно если курица для них приготовлена заранее.Они могут весело измельчить курицу, размять и нарезать печенье, а также (осторожно) опустить кусочки печенья в бульон. Дети старшего возраста и подростки могут приготовить весь рецепт самостоятельно. Приготовление ужина дает им чем заняться в эти долгие дни. А что может быть утешительнее курицы и пельменей?
Особые диетические примечания: Цыпленок и пельмени
По ингредиентам этот рецепт без молока / без молока, без яиц, без орехов, без арахиса и, возможно, без сои (производится много холодного печенья. с соевым маслом).
Цыпленок и пельмени по-южному без молока
Автор: Сара Хэтфилд
Тип рецепта: Entree
Кухня: американская
1 столовая ложка оливкового масла
От 1 до 2 фунтов куриных грудок без костей
куриный бульон, или вода плюс бульон без молока, комбинация бульона и воды, или просто вода + 1 чайная ложка соли
½ чайной ложки куркумы (по желанию)
¼ чайной ложки черного перца
от 2 до 4 (7.5 унций) банок безмолочного печенья из холодильника (мы использовали марку Great Value)
Обжарьте куриные грудки в оливковом масле до полной готовности. Снимите со сковороды и дайте остыть в течение нескольких минут.
Когда курица немного остынет, нарежьте ее на небольшие кусочки. Мне нравится использовать для этого свой миксер. Вы также можете измельчить его вручную двумя вилками.
Доведите бульон до кипения в большой суповой кастрюле.
Тем временем откройте печенье и разложите его одним слоем на большой разделочной доске.Слегка разгладьте их вручную и разрежьте каждое печенье на шесть частей.
Добавьте куркуму (если есть), черный перец и курицу в кипящий бульон. Размешивать.
Бросьте половину кусочков печенья в бульон по одной или две за раз.
Дайте печенью вариться 3 минуты, затем перемешайте суп.
Добавьте оставшиеся кусочки печенья по одной или две за раз.
Дайте оставшимся кусочкам печенья вариться в течение трех минут, затем добавьте их в суп.
Уменьшите огонь до среднего и дайте супу покипеть еще не менее 5–10 минут или до тех пор, пока печенье не сварится.
При желании добавьте воды, чтобы бульон получился более жидким.
Подавайте суп и охладите остатки еды.
Домашнее охлажденное тесто для печенья (адаптировано с Food.com): в большой миске смешайте 2 стакана универсальной муки, 1 чайную ложку разрыхлителя, 1 чайную ложку соли и ⅓ стакана негидрогенизированного жира с помощью вилки до даже образуются крошки. Добавьте 1 яйцо (слегка взбитое) и ½ стакана несладкого безмолочного молочного напитка. Раскатайте тесто до толщины дюйма на присыпанной мукой поверхности.Нарезать соломкой и продолжить рецепт выше.
3.5.3229
Больше безмолочных блюд в южном стиле
Кремовое печенье и соус
Южный жареный цыпленок без глютена
Паста с джамбалайей и острым листом
Паста с курицей и клецками Не совсем в среднем
Chicken and Dumplings — это классика комфортной еды, состоящая из обильного бульона, нежной курицы, трилогии сладких овощей и нежных домашних клецок…
Не забудьте проверить товары ПРОДАЖИ и РАЗМЕЩЕНИЯ на кухне, доме и саду в моих любимых магазинах товаров для дома, продуктов питания и подарков 🙂
Chicken and Dumplings — это классика комфортной еды, состоящая из жирного бульона, нежной курицы, трилогии сладких овощей и нежных домашних клецок…
Мне не терпится поделиться сегодняшним домашним рецептом лучшей курицы и пельменей.На самом деле, когда я печатаю это, я думаю о том, как я рад, что заработал достаточно на остатки еды сегодня вечером. И я понимаю, что сейчас весна, и курица с пельменями может быть тем самым последним рецептом, который кто-либо подумывает приготовить в данный момент. Дело в том, что мы все еще находимся на карантине здесь, в Чарльстоне, и я готовлю из того, что есть у меня в кладовой и в саду, дополняя тем, что есть в продуктовом магазине.
Что делает этот домашний рецепт «Лучшая курица с пельменями» таким великолепным? Я считаю, что это идеальное сочетание техники приготовления и НАСТОЯЩИХ ингредиентов.
Доступность многих вещей была проблемой. Мы пользуемся службой доставки продуктов, поэтому мне пришлось придумать базовые рецепты, которые я могу составить в основном из того, что у меня уже есть, поскольку личные покупатели не всегда могут найти то, что у меня есть в моем заказе. Рецепт «Лучшая курица с пельменями» был рожден из-за того, что НЕ желало использовать банку крем-супа любого вида…
Использование свежего тимьяна в безупречно нежных клецках — лучший выбор из курицы и пельменей…
Итак, я учусь пользоваться услугами доставки продуктов в своих интересах.До сих пор это означало, что иногда я трачу больше денег, чтобы получить любой товар, независимо от бренда. Например, эти 90-секундные пакеты для риса. В конце концов, они мне просто нужны. Итак, я начал заказывать по две одной марки, а две — другой. Мне повезет, если я получу по одному от любого бренда, не говоря уже обо всех четырех. Спрос высок, и я его понимаю, так что сейчас не время для лояльности к бренду на моей кухне. Предостережение — мне по-прежнему нужны настоящие ингредиенты как можно чаще. Этот рецепт курицы и пельменей именно такой.
Настоящие пищевые ингредиенты затмевают банку крем-супа «Х» в любой день…
Нам посчастливилось заполучить пару цыплят-гриль в начале этой недели. После первого ужина из курицы, использовавшего часть одного из грилей, я выбрал птицу в чистоте и бросил кости в пластиковый пакет, чтобы мы закончили другой гриль. Я ВСЕГДА делаю домашний куриный бульон из остатков еды.В основе рецепта лежит тот домашний бульон. Используйте свой, если он у вас есть. В противном случае подойдет магазинный инвентарь.
Рецепты, такие как лучшая курица и пельмени по-домашнему, приготовлены с любовью, а любовь требует времени. Шаги несложные, и затраченное время стоит того.
Найдите в кладовой банку или две сгущенного молока. Всего вам понадобится от 10 до 12 унций. Сгущенное молоко добавляет насыщенности.Если у вас нет сгущенного молока, вы можете заменить его жирными сливками. Пара моркови, немного сельдерея и мелко нарезанный лук — вот ваш Mirepoix, или , ароматическая основа аромата, полученная путем легкого приготовления этих трех садовых ингредиентов . О, и моя предыдущая напыщенная речь о том, что весна не «чувствует» себя как курица и клецки? Весенние травы, такие как тимьян и свежая петрушка, изменят этот образ мышления. Они абсолютно повышают легкость, яркость и аромат этого блюда.На вашей кухне будет пахнуть Небесным…
Лучший рецепт курицы и пельменей
Chicken and Dumplings — это классика комфортной еды, состоящая из обильного бульона, нежной курицы, трилогии сладких овощей и нежных домашних клецок…
Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 40 минут
Общее время: 55 минут
Курс: Основное блюдо
Кухня: американская
Ключевое слово: курица, курица и пельмени, рецепты курицы, легкая еда, легкая, для детей, тушеное мясо
Порций: 6 порций
калорий: 929 ккал
Автор: Дженни из «Не совсем среднего»
Ингредиенты
Знаете ли вы, что очень легко распечатать версию половинного рецепта или даже двойного рецепта на
Not Completely Average ? Наведите указатель мыши на размер порции (выделен синим, в этом рецепте указано 24), а затем сдвиньте белую линию влево, чтобы сделать меньше, или вправо, чтобы приготовить больше.Этот «калькулятор» позволяет вам играть до тех пор, пока вы не получите желаемое количество порций. Легко.
Для куриного рагу
7 столовых ложек соленого масла
1 1/2 стакана нарезанного сладкого лука
1 1/2 стакана спичечной моркови
1 1/2 стакана мелко нарезанного сельдерея
1/2 стакана свежий или замороженный горох
6 зубчиков грубого нарезанного чеснока
4 столовые ложки универсальной муки
10-12 унций сгущенного молока
1 литр домашнего куриного бульона
4 чашки нарезанного вареного цыпленка рецепт
4-6 веточек свежего тимьяна
4-6 веточек свежей петрушки
2 чайные ложки кошерной соли, или по вкусу
2 чайные ложки черного перца, или по вкусу
Домашние пушистые пельмени
2 стакана универсальной муки
1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
1 чайная ложка черного перца
1 чайная ложка морской соли
1 столовая ложка трав d е Прованс
3/4 стакана цельного молока
5 столовых ложек топленого масла
Инструкции
Приготовьте тушеную курицу
Используя 5-дюймовый кусок кухонного шпагата, свяжите вместе свежий тимьян и свежую петрушку, чтобы получился букет из гарни.
В средней духовке (4 литра) растопите масло на среднем или сильном огне.
Добавьте лук, морковь и сельдерей и готовьте 5 минут или пока овощи не завянут. Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту.
Добавьте муку и перемешайте, чтобы все перемешалось. Варить 1 минуту. Смесь будет липкой. Добавьте сгущенное молоко и куриный бульон и быстро перемешайте, чтобы смешать, разбивая все комочки тыльной стороной деревянной ложки.
Медленно довести до кипения и добавить курицу, боке гарни, черный перец и соль.Варить при слабом кипении 2 минуты, постоянно помешивая. Уменьшите огонь до кипения. и добавить горох. Свежий или замороженный горох готовится ОЧЕНЬ БЫСТРО, поэтому добавляйте его только сейчас во время последней части приготовления. Дайте тушиться без крышки и приступайте к тесту для клецок.
Приготовьте домашнее тесто для пушистых клецок
В большой миске взбейте муку, разрыхлитель, перец, соль и прованские травы. Сделайте неглубокий углубление в центре мучной смеси и влейте молоко и растопленное масло в центр.
Размешайте вилкой до тех пор, пока тесто не станет похожим на шарик из теста. Тесто будет очень липким и немного жестким.
В чаше грубо разрежьте шар пополам. От каждой половинки отделите по три меньшие порции равного размера. Округлите шесть порций большой ложкой. Поместите один в центр тушеного мяса, затем поместите пять оставшихся вокруг кастрюли, оставляя немного места между ними.
После того, как все шарики для пельменей будут добавлены, осторожно надавите на них, чтобы тушеный сок стекал только по верхушкам.
Закройте кастрюлю крышкой и убавьте огонь до слабого кипения. Вы не хотите, чтобы нижняя часть тушеного мяса подгорела, но действительно хотите, чтобы тушеное мясо продолжало кипеть, чтобы приготовить клецки.
Готовьте 15 минут. Время от времени аккуратно помешивайте тушеное мясо на дне кастрюли, чтобы оно не прилипло / не подгорело. Делайте это как можно лучше с клецками, так как к настоящему времени они увеличатся почти вдвое.Если вы не уверены, что клецки прожарятся насквозь, разрежьте один кнедлик пополам, чтобы убедиться. При необходимости готовьте еще 2-3 минуты и еще раз проверьте пельмени.
Когда клецки приготовятся, подавайте их горячими. Обязательно удалите боке гарни и выбросьте.
✔️Сладкая колбаска со сгущенкой из печенья как в детстве – рецепт с фотоЭта сладкая колбаска со сгущёнкой из печенья порадует своим вкусом и аппетитным видом в любые праздники и уж тем …
✔️Сладкая колбаска со сгущенкой из печенья как в детстве – рецепт с фото
Эта сладкая колбаска со сгущёнкой из печенья порадует своим вкусом и аппетитным видом в любые праздники и уж тем более в новогодне-рождественские! С Рождеством Христовым вас, дорогие читатели! Теперь начинаются святки, тут уж и Старый Новый год (Обрезание Господне), а дальше праздник Крещения Господня! Так что поводов сделать эту вкусняшку будет много. И вспомнить детство… Не знаю, как у кого, а нам с братом мама всегда сама готовила это лакомство. В ходу было несколько вариаций в зависимости от имеющихся продуктов, с которыми была напряжёнка… Но неизменно каждый раз такое угощение становилось для нас настоящим праздником! И до сих пор ассоциируется именно с ним…
В этот раз у меня сладкая колбаска из печенья и какао, рецепт со сгущёнкой. При этом шоколад я тоже добавляла. Растапливала вместе со сливочным маслом «Российский» (вы же можете взять любой другой, в том числе, и молочный, но лучше тёмный или горький). Мне нравится такой тандем какао-порошка и шоколадки. Благодаря ему вкус получается очень ярким, насыщенным, полноценным… Впрочем, можете обратить внимание и на другие варианты «колбасы» — кофейную, кофейно-шоколадную, с черносливом или же арахисовую.
Ну и, наверное, вы сразу обратили внимание на то, что сегодняшняя сладкая колбаска из печенья со сгущёнкой. Она придаёт не только дополнительную сладость (при этом, как мне кажется, в меру, не делая приторной), но и мягкий приятный вкус всему изделию. Не зря же сгущённое молоко так популярно — его любят многие как в чистом виде, так и в десертах, выпечке.
Сладкая колбаска со сгущенкой из печенья хороша и без орехов, но с ними, пожалуй, ещё лучше. Впрочем, здесь всё на любителя. В этот раз я взяла грецкие, а вы можете поэкспериментировать с фундуком, арахисом, кешью, лесным. А ещё я предлагаю комбинированный вариант — часть орешков перемолоть, а часть порубить ножом или даже просто поломать руками, чтобы встречались ещё и кусочки. Выходит интересно и по внешнему виду, и по вкусу.
Ну что, приступим? Рецепт сладкой колбаски из печенья со сгущёнкой перед вами!
Ингредиенты:
печенье — 500 г
сгущённое молоко — 1 банка (370 г)
шоколад — 100 г
какао-порошок — 3 ст.л. с горкой
сливочное масло — 200 г
грецкие орехи — 100 г
сахарная пудра для присыпки
Сладкая колбаска из печенья и какао — рецепт со сгущенкой:
Печенье поломала и перемолола в крошку с помощью измельчителя из блендерного набора. Если такого помощника у вас нет, можно натереть на мелкой тёрке, размять толкушкой или прокатать скалкой.
Несколько печенек оставила и поломала руками на мелкие кусочки. Они выступят имитацией «сала» в моей колбасе))
Половину орехов (50 граммов) измельчила блендером в крошку.
Отправила к печенью. Сюда же выложила оставшиеся порезанные на кусочки орешки. Тщательно перемешала.
В небольшую кастрюльку выложила сливочное масло и поломала к нему шоколад.
На медленном огне растопила, постоянно помешивая, до однородности.
Всыпала классический (без добавок) какао-порошок. Хорошенько его размешала.
Самое время вспомнить, что сладкая колбаска из печенья со сгущёнкой и влить её в шоколадную массу.
Тщательно размешала и соединила эту густую вкусную массу с сухими ингредиентами.
Вымесила «тесто».
Я разделила его на 4 равных части. Каждую выложила на пищевую плёнку, сформировала довольно узкую и относительно длинную колбаску. Обернула плёнкой.
А затем — фольгой.
Проделала так со всеми четырьмя «палками». Отправила в холод на несколько часов.
Схватившуюся и принявшую форму шоколадную колбаску со сгущёнкой из печенья присыпала сахарной пудрой со всех сторон. Можно обойтись и без панировки, это по желанию.
Вуаля! Можно созывать домочадцев и гостей для поглощения этой вкуснятины))
Сохраняйте рецепт себе в закладки браузера, на экран смартфона или на стену любой соцсети, чтобы не потерять! И… готовьте для близких с любовью, возвращая их в детство… 😉
Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Яндекс Дзен, ВКонтакте, Фейсбуке, Одноклассниках и Pinterest!
Сладкая колбаска без сгущенки
Сладкая шоколадная колбаска – блюдо из моего детства. Бесконечно вкусное лакомство, которое готовила мама по праздникам и особым случаям. Теперь в моей семье это блюдо появляется без особого повода и обычно по одной-единственной причине: потому что хочется. Часто, регулярно, много. По сути, это одно из самых любимых лакомств моих девчонок – шоколадная колбаска из печенья, сладкая, мягкая, нежная. Готовила ее всегда по старому советскому рецепту, который достался мне от мамы – самому простому и понятному рецепту, однако, на определенном этапе я поняла, что, если буду и дальше готовить домашнюю сладкую колбаску в таких же объемах, как и раньше, разорюсь. В общем, я начала искать варианты удешевления рецепта без снижения качества. Опробовала десятки вариантов, вымыла сотню кастрюлек, израсходовала тонну печенья, десять раз разочаровалась. Но в итоге нашла свою идеальную формулу – сладкая колбаска без сгущенки. Получается ничуть не хуже и дешевле. Дети по-прежнему довольны, я рада, овцы целы, волки сыты.
Сахар — это самое главное в жизни, остальное — это топливо. к/ф «Обыкновенное сердце» (The Normal Heart)
Сладкая колбаска без сгущенки – отнюдь не праздничное лакомство, однако, для рядового домашнего чаепития этот рецепт прекрасен. Просто, быстро и вкусно. Правда, все равно не дешево — сливочное масло «тянет» основательно, но все мои эксперименты с уменьшением количества масла были провальными: масса либо рассыпается, либо получается чересчур жидкой. В общем, убрав сгущенку, я получила очень неплохой вариант, который и рекомендую вам.
Как готовить сладкую колбаску без сгущенки
Ингредиенты для сладкой колбаски без сгущенки
500 г песочного печенья;
200 г сливочного масла;
100 мл молока;
3 ст. л. какао;
1 стакан сахара.
Инструкция
Половину печенья измельчаем в крошку. Вторую половину ломаем на мелкие кусочки.
Сахар смешиваем с какао, добавляем молоко и масло, ставим массу на плиту и доводим почти до кипения на минимальном огне при постоянном помешивании.
Выливаем полученную массу в миску с печеньем. Перемешиваем.
Делим на 2-3 части, выкладываем поочередно на кусочек пищевой пленки, формуем колбаску и заворачиваем. Края крепко завязываем.
Убираем в морозилку на 2-3 часа, после чего можно доставать, разрезать, подавать. Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
Другие интересные статьи этой рубрики
Колбаска из печенья — 6 сладких рецептов (с какао, шоколадная)
Сладкая колбаска из печенья – незабываемое лакомство, родом из детства. Приготовив её в домашних условиях, вы испытаете настоящее наслаждение с ностальгическими нотками воспоминаний о далеких беззаботных днях. Это прекрасная возможность привлечь к приготовлению молодое непоседливое поколение, при этом, родители, получат не меньшее удовольствие.
Десерт готовится по проверенному классическому рецепту из песочного печенья, масла и молока. Но существует множество авторских вариантов с добавлением какао, сгущенки, орехов, мармелада, кокосовой стружки.
Свое название лакомство получило из-за внешнего сходства с сервелатом, колбасой, во времена СССР являющейся настоящим дефицитом. Особого мастерства для приготовления не требуется, колбаска из печенья у всех получается с первого раза и без неприятных сюрпризов.
Какое печенье брать? Классический вариант – песочное печенье. Идеально подойдет Юбилейное, Шахматное, Чайное, Топленое молоко, Сахарное. Если надумаете делать, спросите в магазине лом печенья, тогда рецепт обойдется в сущие копейки. Я частенько так и делаю. А продавцы рады избавиться от отходов.
Колбаска из печенья с какао – классический рецепт по ГОСТу
Рецепт из журналов советских времен, я его давно уже знаю наизусть, но недавно разбирала старую коробку с записями, нашла и вернулась в детство.
Понадобится:
Печенье, любое – 450 гр.
Молоко (нежирные сливки) – 5 больших ложек.
Сливочное масло – 250 гр.
Сахарный песок – 150 гр.
Порошок какао – 3 большие ложки.
Третью часть печенья можно заменить грецкими орехами или арахисом.
Как приготовить:
Поделите все количество печенья на 3 части. 2/3 раскрошите в мелкую крошку, задействовав скалку или блендер.
Оставшуюся треть разломайте маленькими кусочками – это будущие «глазки» в сладком сервелате.
Налейте в маленькую кастрюльку молоко, прогрейте на тихом огне, но до закипания не доводите.
Добавьте в горячее молоко порезанное кусочками масло, быстро размешайте, чтобы оно начало топиться.
Засыпьте сахар, порошок какао. Продолжайте помешивать содержимое, пока кристаллы сладости не растворятся. В итоге масса станет гладкой, глянцевой.
Перелейте шоколадную массу в плошку с печеньем, старательно перемешайте, распределив по всей крошке.
Далее положите мелкие кусочки печенья, размешайте, стараясь их не подавить. Если масса выйдет слишком густой, плесните чуток молока. В жидкое тесто, наоборот, подсыпьте еще немного крошки.
Переложите массу в пакет, придайте форму батона колбасы.
Чтобы лучше держалась форма десерта, дополнительно заверните заготовку в еще один плотный пакет.
Спрячьте заготовку в холод на 3-4 часа. Готовый десерт посыпьте сахарной пудрой – так положено по ГОСТу. Спустя заданное время достаньте лакомство, нарежьте кусочками, быстро поставьте чай и вспоминайте детство.
Шоколадная колбаска из печенья с бананом – самый вкусный рецепт
Очень вкусная колбаска, которую я люблю больше всех. Знаю, что в кафе продают пирожное с названием «Карпаты», сделанные по этому рецепту. Быстрый и вкусный десерт к чаю, несравненного сливочного вкуса.
Понадобится:
Печенье «Топленое молоко» — 200 гр.
Банан.
Молочный шоколад – плитка.
Арахис – 100 гр.
Сливочное масло – 100 гр.
Коньяк – большая ложка.
Кокосовая стружка – 4 большие ложки.
Пошаговый рецепт:
Разломайте шоколадную плитку на кубики.
Добавьте порезанное кусочками сливочное масло. Поставьте на водяную баню, прогревайте, пока продукты не растопятся.
Печенье необходимо измельчить в крошку. Делайте это любым доступным способом. раньше мы незатейливо складывали его в пакет и раскатывали скалкой. Сейчас к вашим услугам кухонный комбайн, блендер.
Влейте в крошку шоколадную составляющую.
Возьмите лист фольги или пекарскую бумагу, сложите вдвое. Насыпьте печенье в форме прямоугольника. Разровняйте, пролейте коньяком.
В центре конструкции сделайте небольшое углубление. Вложите в него банан, выпрямите его.
Засыпьте банан крошкой печенья, чтобы фрукт был полностью покрыт. Затем, подняв края фольги, сформируйте треугольник. Верхние края закрепите.
Поместите на полку холодильника застывать. По истечении 2-3 часов достаньте, разверните, нарежьте треугольными кусочками. Посыпьте кокосовой стружкой и бегом ставить чайник.
Сладкая колбаска из печенья как в детстве со сгущенкой
Сладкую колбасу со сгущенкой делали к празднику, поскольку молоко в баночке было дефицитом.
Оставшиеся печенья разломайте руками, из них мы сделаем в колбаске глазки.
В миску с крошкой добавьте размягченное масло, активно перетрите ложкой.
Влейте сгущенное молоко, засыпьте какао, хорошенько размешайте в однородную массу.
Сложите в тесто «глазки» из кусочков, аккуратно перемешайте, чтобы не раздробить.
Выложите полученную массу на пищевую пленку, заверните жгутом в форме колбасы.
Закрепите края, уберите в холод на 2-5 часов.
Колбаска из печенья с мармеладом (без какао)
Очень сладкое лакомство для тех, кто не любит шоколад, или не может его употреблять по некоторым причинам.
Песочное печенье – 700 гр.
Сгущенка – 350 гр.
Мармелад – 200 гр.
Сливочное масло – 200 гр.
Готовим:
Заранее достаньте масло из холодильника, оставьте размягчаться на столе. Затем взбейте его миксером, постепенно подливая сгущенку.
Печенье пропустите через мясорубку, или раздробите иным способом. добавьте в крем.
Нарежьте мармелад очень маленькими кусочками. Введите в сливочную массу, аккуратно перемешайте.
Заверните полученную массу в пергамент, придайте очертания батона колбасы. Положите в холодильник, потерпите 3-4 часа, чтобы десерт застыл.
Сливочная колбаска с орехами – домашний рецепт
Очень нежный десерт с орехами, его можно приготовить на детский праздник. Помимо грецких орешков, используйте фундук, арахис, кешью, миндаль.
Берем:
Лом печенья – 100 гр.
Сливочное масло – 100 гр.
Молоко – 50 мл.
Какао – большая ложка.
Сахар – 3 большие ложки.
Ядра орехов – большая ложка.
Яйцо.
Способ приготовления:
Налейте молоко, добавьте порошок какао, не торопясь, разболтайте смесь, чтобы порошок распустился. Молоко советую чуть-чуть согреть, тогда процесс пойдет веселее.
Взбейте в отдельной чаше яйцо с сахарной массой.
Также, отдельно, растопите масло.
Залейте взбитые яйца в шоколадную смесь, перемешайте.
Залейте тонкой струёй в растопленное масло. Доведите до закипания, выключите конфорку и охладите.
Раздавите печенье в мелкую крошку, переложите в шоколадную смесь.
Засыпьте раздробленные орехи, размешайте.
Выложите тесто на пергамент, сформируйте колбасу. Спрячьте в морозилку на пару часов.
Видео: как сделать колбаску с вареной сгущенкой
Чудесное видео с пошаговым рассказом приготовления сладкой колбаски со сгущенкой, но вареной. Удачных вам десертов к чаю!
Рецепт шоколадной колбасы из печенья и какао (пошаговый)
Среди любимых рецептов детства, которые готовила мама просто так, не на праздник, а к чаю, – особняком стоит совершенно роскошная «шоколадная колбаса». Это любимый вкус детства, настоящее лакомство. Дети с трудом могли дождаться того момента, когда из холодильника будет вынут заветный сверток: твердый, как камень, круглый, как настоящая колбаса, с похожими на вкрапления сала кусочками печенья. Ломтик лакомства буквально таял на языке, и до того это было вкусно, что к вечеру не оставалось ни крошки.
Попробуем и мы с вами приготовить в домашних условиях легендарную «колбасу». Приготовим – это громко сказано, ничего особо сложного в рецепте нет. Но результат всегда получается выше всех похвал. Этот классический, сотни раз опробованный десерт невозможно испортить, особенно, если следовать нашему пошаговому рецепту с фото.
Шоколадная колбаса по классическому рецепту: сахар, масло, печенье и какао
Любители шоколадных десертов оценят домашние колбаски из печенья. Для этого рецепта подойдет любое сухое печенье. Я купила песочное со вкусом топленого молока. Интересный вкус будет у кондитерской колбасы, если ввести в рецепт орехи, сухофрукты. В разрезе особенно красиво смотрятся кусочки орешков, которые напоминают включения жира. Чтобы ровно порезать десерт, рекомендую нож предварительно прогреть, тогда не будет крошек.
Что нам потребуется для колбасы:
молоко – 5-6 ст.л;
сливочное масло – 110-125 г;
печенье песочное – 300 г;
какао-порошок – 3-4 ст.л.;
сахар – 100-150 г;
грецкие орешки (жареные) — по вкусу;
сахарная пудра — для посыпки.
Как в домашних условиях сделать шоколадную колбасу из печенья
Песочное печенье измельчим при помощи скалки или просто перекрутим через мясорубку.
Грецкие орехи обжарим на среднем огне. Ножом порубитмь орешки на кусочки средней величины.
Возьмем сотейник или просто сковородку. Нальем молоко в нее, добавим сахар, положим сливочное масло. На слабом огне разогреем сковородку, так, чтобы масло растопилось.
При постоянном перемешивании сахар растворится.
Добавим порошок какао, продолжаем перемешивать, не снимая с плиты. Разомнем комочки какао, их бывает много. Благодаря ему десерт приобретает шоколадный вкус.
Получится однородная гладкая кремообразная масса.
В крошке из печенья сделаем лунку. Нальем молочно-шоколадную смесь в крошку. Вначале создается впечатление, что печенья много, а жидкой части мало, но при вымешивании соотношение выровняется.
Вымешаем все ингредиенты до однородной массы. Добавим дробленые обжаренные орехи.
Масса получается по консистенции, как рассыпчатое тесто.
На пищевую пленку выложим шоколадную массу. Руками сформируем колбасу. Скатаем в плотный рулет.
Домашний десерт положим в холодильник. Он застынет и будет хорошо держать форму. Не надо класть его в морозилку.
Прошло всего полчаса и можно нарезать. Снимем пищевую пленку. Охлажденное изделие присыплем сахарной пудрой. Темная основа и белоснежная посыпка из сахарной пудры очень красиво смотрится.
Вкусный домашний десерт готов. Нарезаем колечками колбаску и подаем к чаю. Прекрасный десерт из печенья без выпечки вам понравится, ведь его так просто готовить.
Автор: Татьяна
Шоколадная колбаса из печенья со сгущенкой: пошаговый рецепт с фото
Предлагаю приготовить прекрасное лакомство, которое будет очень актуально в именно в рабочие будни, когда дети просят сладкое и к чаю совсем нечего подать. Приготовить шоколадную колбасу очень просто и достаточно быстро, поэтому, придя с работы, вы можете быстро перемолоть ингредиенты, скрутить в рулетик с помощью пищевой пленки и закинуть в холодильник. Пока вы занимаетесь приготовлением ужина, вкусный десерт готов! Шоколадная колбаса из печенья со сгущенкой – быстрый и легкий рецепт приготовления сладости. Приготовить такую вкуснятину сможет даже ребенок, ведь ее не требуется выпекать в духовке. В первую очередь нужно подготовить необходимый список продуктов. Всего 10 минут на приготовление и пару часов в холодильнике – и шоколадная колбаса готова!
Ингредиенты:
масло сливочное – 200 г;
какао – 3 ст. л.;
сгущенка – 200 г;
печенье – 200 г;
грецкие орехи (почищенные) – 100 г.
Как приготовить шоколадную колбасу из печенья
Для начала необходимо размять печенье в крошку (я измельчила его с помощью блендера, однако можно также растолочь скалкой). В миску с печеньем добавим несколько ложек какао и тщательно перемешаем получившуюся смесь.
Почистим грецкие орехи и также измельчим их в мелкую крошку. Перемешаем.
Размягчённое сливочное масло добавим в миску с печеньем и перемешаем до однородной структуры.
Затем введем порцию сгущенного молока и снова хорошенько все перемешаем.
Готовую мягкую массу разложим на пищевую пленку и равномерно разровняем по всей поверхности.
Скрутим тесто в пленке таким образом, чтобы получилась настоящая колбаска. Отправим готовую сладость в холодильник на несколько часов.
Шоколадная колбаса из печенья со сгущенкой уже готова! Достаньте колбаску из холодильника, снимите пленку и аккуратно разрежьте сладость порционно на кусочки.
Автор: Марина
Шоколадная колбаса из печенья с орехами и кокосовой стружкой: рецепт
Этот необычный рецепт старого десерта из детства заиграл новыми красками, вкусами и ароматами, ведь мы дополним его современными ингредиентами – орешками и кокосовой стружкой. Мы не просто смешаем все вместе, придадим массе форму палки колбасы и охладим ее – мы сделаем колбасу с начинкой! Хоть называется этот десерт шоколадной колбаской, он больше походит на рулет. Колбаса напоминает знакомое с детства пирожное «картошка» и кокосовый батончик «Баунти». Дети в восторге от такого красивого и вкусного рулета, да и взрослые по достоинству оценят сладость.
Список продуктов:
печенье – 400 г;
какао – 1 ст. ложка;
шоколадный топинг – 4-5 ст. ложек;
сливочное масло – 50 г;
молоко – 6-7 ст. ложек.
Начинка:
кокосовая стружка – 300 г;
масло сливочное – 40 г;
сахарная пудра – 2 ч. ложки;
рисовые шоколадные шарики – 13 шт.;
сахарная пудра – для украшения.
Процесс приготовления шоколадной колбаски
Измельчим печенье в измельчителе.
Выложим смесь в миску.
Добавим какао-порошок.
В стакан положим масло и добавим молоко. Можно растопить масло на водяной бане или в микроволновке.
Зальем смесь в миску и смешаем вилкой.
Добавим топинг.
Должна получиться несухая масса. Если не хватило жидкости, добавим еще молока.
На пищевую пленку выложим смесь из печенья в форме прямоугольника.
Подготовим кокосовую стружку.
Добавим пудру.
Засыплем в измельчитель, добавим масло. Включим прибор.
Готовую массу выложим сверху на шоколадный слой.
С края украсим шоколадными шариками.
Заворачиваем с помощью пленки в рулет. Поставим в морозилку на 1 час.
Такой красивый шоколадно-кокосовый рулет можно даже подать на праздничный стол, вкус у него вполне изысканный, а вид и того лучше.
Автор: Евгения
Мы вспомнили сегодня 3 лучших рецепта непритязательного лакомства, для которых не нужно замешивать тесто, готовить крем и разогревать духовку. Это тот рецепт, который невозможно испортить, ведь все ингредиенты готовы к употреблению. Поэтому шоколадная колбаса получится у любой хозяюшки, более того – с ее приготовлением справится и ребенок. И это именно тот десерт, с которого может начаться освоение ребенком сложного искусства кулинарии.
Приятного аппетита!
Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 5
Сладкая колбаска из печенья — рецепт с фото
Сладкая колбаска из печенья – это лучший десерт любого советского ребенка. Спустя годы он не стал менее вкусным, и теперь мало того что ассоциируется у многих со светлым и беззаботным возрастом, так и своих детей многие из нас приучили к такому лакомству. На любом праздничном столе такая сладкая колбаска будет смотреться уместно, а желающих ее попробовать будут всегда не мало.
Существует несколько вариантов сладкой колбаски из печенья, но классический рецепт пользуется наибольшей популярностью среди большинства хозяюшек. Для готовки нам понадобятся такие основные ингредиенты: сливочное масло, какао-порошок, немного сахарной пудры, сгущенное молоко и орехи. Печенья для рецепта подходит только песочное — «крекер», и его нужно предварительно разломать на кусочки (которые будут выглядеть как кусочки сала в обычной колбасе) или измельчить в крошку с помощью блэндера. Все продукты необходимо хорошенько смешать в нужной последовательности и из полученной массы сформировать колбасу нужной толщены и длины.
Также, рецепт сладкой колбаски можно слегка видоизменить. Не редко умельцы любящие кулинарные эксперименты дополняют перечень ингредиентов ломтиками шоколада (белым, черным, молочным – в зависимости от предпочтений), сухофруктами, миндалем, арахисом и т.д. Любители «алкогольных привкусов» в сладостях, доливают немного коньяка, настойки или ликера.
Внешний вид готового блюда очень важен, потому, о презентабельности нужно тоже позаботиться заранее. Пищевую пленку предварительно необходимо смазать небольшим кусочком сливочного масла, так готовая сладкая колбаска из печенья легче будет от нее отлипать, а самой колбаске нужно дать время хорошо застыть. Для этого ее помещают в холодильник или морозильную камеру, после чего она будет отлично держать форму во время нарезания, и у вас получаться аккуратные дольки.
Перед подачей к столу готовую колбаску можно посыпать сахарной пудрой, измельченными орехами или миндальными хлопьями.
Сладкая колбаска из печенья со сгущенкой и арахисом
Традиционный вариант приготовления сладкой колбаски, который не претерпел изменений, несмотря на все прошедшие годы. И не забудьте, песочное печенье нужно ломать, а каждую из половинок арахиса разрезать на две части, чтоб в готовой колбаске орехи чувствовались.
Ингредиенты:
3 ст. л. какао
1 стакан сахарной пудры
200 г сливочного масла
1 банка сгущенного молока
500 г песочного печенья
100 г арахиса
Способ приготовления:
Какао-порошок смешать вместе с сахарной пудрой.
Слегка подтаявшее сливочное масло добавить к смеси сахара и какао, и размешать до однородности.
К полученной массе влить сгущенное молоко и взбить все миксером.
Печень ломаем кусочками и кладем в массу. Тщательно перемешиваем «колбасное тесто».
Напоследок добавляем нарезанный арахис и еще раз перемешать.
Выложить получившуюся массу на смазанную кусочком сливочного масла пищевую пленку.
Придать ей форму колбаски и обернуть ее плотно пленкой в несколько слоев.
Отправить в холодильник до полного затвердевания.
Сладкая колбаска из печенья без сгущенки с коньяком
Более новый рецепт шоколадной колбаски в перечне ингредиентов, которых отсутствует такой, казалось бы, важный ингредиент как сгущенное молоко. Также для аромата в «тесто» добавляется небольшое количество коньяка, который можно заменить другим алкогольным напитком.
Ингредиенты:
3 ст. л. молока
1 стакан сахара
3 ст. л. какао
200 г сливочного масла
1 яйцо
1 ст. л. коньяка
150 г грецких орехов
400 г песочного печенья
Способ приготовления:
В кухонной кастрюльке смешиваем между собой молоко, сахар и какао.
Слегка перемешать и добавить сливочное масло.
Поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения.
В остывшую массу добавить яйцо и тщательно размешать.
Затем влить чуть коньяка, 1 столовой ложки будет вполне достаточно.
Грецкие орехи почистить, и измельчить в ступке или блэндере. Печенье также измельчаем.
К основным ингредиентам кладем орехи, печенье и хорошенько перемешиваем.
На пищевую пленку выкладываем массу и скатываем из нее колбаску.
Кладем десерт в холодильник на 4 часа, после чего можно подавать его к столу.
Теперь вы знаете, как готовить сладкую колбаску из печенья. Приятного аппетита!
Сладкая колбаска из печенья – это весьма популярное лакомство среди многих детей и взрослых. Главные его достоинства — это простота, доступность и малое время, затраченное на готовку. Такой десерт не требует выпекания, достаточно лишь смешать нужные ингредиенты, и из полученной массы «вылепить» колбаску. Напоследок хочу дать пару советов, как приготовить сладкую колбаску из печенья без проблем и с первого раза:
Лучше всего для такой колбаски подходит именно песочное печенье. Его можно как измельчать с помощью блэндера, так и просто перетереть в ступке;
Держать колбаску нужно в холодильнике до полного застывания, если нужно быстрая заморозка, то используйте морозильную камеру;
Если смазать пищевую пленку сливочным маслом, то впоследствии легче будет отделить от нее готовую колбаску;
Дополнительно в колбаску можно добавить изюм, курагу, кокосовую стружку, орехи, миндаль и т.д.
Как приготовить сладкую колбаску
В мою кулинарную книгу Рецепт сладкой колбаски из печенья и какао знаком многим еще со времен советского детства. Этот оригинальный десерт всем своим видом обращает на себя внимание. А разве может быль иначе? Колбаса – но не из мяса, а из какао, печенья и других очень вкусных ингредиентов. Пирожное? Возможно, но очень нестандартного вида. Детям очень нравится сладкая колбаска как своим ярким вкусом, так и оригинальностью подачи.
В то время, когда сладкая колбаска только “входила в моду”, десерты совершенно не были похожи на современные. В придачу к сладкой колбаске вспоминаются эклеры, трубочки с кремом, пирожное картошка, корзинка с безе. Все эти десерты объединяет исключительный вкус и скромный вид.
И по прошествии времени рецепт сладкой колбаски из печенья и какао не затерялся в стопочке рецептов, написанных от руки. Он живет и набирает популярность. Пришел черед и мне воспользоваться одним из оригинальнейших рецептов последних десятилетий. Итак, готовим сладкую колбаску!
Ингредиенты:
600 г печенья (типа “Топленое молоко” или “Юбилейное”)
1 стакан сахара
0,5 стакана молока
пачка сливочного масла (200 г)
2 столовые ложки какао
0,5 стакана любых орехов (у меня арахис и фисташки)
немного сахарной пудры для украшения
Рецепт сладкой колбаски из печенья и какао
Начинать приготовление сладкой колбаски следует с подготовки печенья. Его следует разломать руками на кусочки. Величина кусочков печенья может быть разной, но все же не стоит слишком увлекаться этим процессом и превращать печенье в крошку. Блендер и кухонный комбайн в нашем случае не помогут. Можно облегчить себе работу, воспользовавшись скалкой, которой слегка “побьем” печенье, тем самым ломая его на части.
600 г печенья превратились в гору лома. Теперь займемся орехами. Я взяла немного поджаренного и очищенного арахиса, а также фисташки. Признаюсь, фисташки я решила использовать исключительно для цвета. Для данного рецепта отлично подойдут грецкие орехи или фундук, или все вместе:)
Добавляем очищенные орешки в печенье.
Переходим к приготовлению какао-массы для сладкой колбаски.
Существует два основных рецепта для приготовления этого рецепта. Один из них предполагает использование сгущенного молока, другой – простого молока и сахара. Мы готовим сладкую колбаску по второму рецепту. Конечно, и первый рецепт достоин внимания, но им я воспользуюсь в следующий раз и обязательно напишу об этом в блоге.
Итак, 200 г сливочного масла растапливаем в ковшике на малом огне.
Добавляем в растопленное масло сахар и молоко. Вслед за молоком в ход идет какао. Держим какао-массу на малом огне, постоянно помешивая, и ожидаем полного растворения сахара. При этом смесь не доводим до кипения. Заливаем какао-массой печенье с орехами и аккуратно все перемешиваем ложкой. Отрываем 2 или 3 куска фольги размером с разворот большой книги. Ложкой выкладываем массу в линию на лист фольги, затем аккуратно заворачиваем массу, постепенно уплотняя ее. И в конце “закручиваем хвосты” на сладкой колбаске, то есть запечатываем колбасу в фольгу по краям. Пару раз покатаем колбаску туда-сюда по рабочей поверхности, придавая ей окончательную форму, после чего отправляем ее в холодильник на 4-6 часов.
Все вышеописанные действия проделываем с оставшейся фольгой и сладкой массой. Длину и толщину будущей сладкой колбаски выбираем самостоятельно. Можно даже сделать ее не круглой, а квадратной.
По истечении 4-6 часов сладкая колбаска готова к подаче. Она стала достаточно твердой для того, чтобы ее можно было нарезать на аккуратные кусочки. Готовую сладкую колбаску можно слегка обсыпать сахарной пудрой, но для этого ее следует извлечь из фольги. Хранить такую сладкую колбаску можно как в фольге, так и в пергаменте, но не более 5 дней. Приятного аппетита!
Рецепт колбаски из печенья с какао и сгущенкой 🍓
Сладкая колбаска – улетный десерт, который готовится без выпечки.
Мало того, у этого лакомства есть еще немало плюсов: доступные ингредиенты, легкость приготовления, относительно большой срок годности и огромный выбор вкусов.
Колбаску можно сделать шоколадную, ванильную, ореховую, с изюмом и другими добавками.
Колбаска из печенья – общие принципы приготовления
Для десерта в основном используют песочное печенье. Влажную и воздушную выпечку берут редко. Печенье измельчают, но не в пыль. Чаще всего оставляют кусочки, которые имитируют шпик, делают десерт похожим на настоящую колбасу.
• орехи, изюм, цукаты;
• молочные продукты (сметану, сгущенку).
Для аромата можно добавлять ваниль. Часто колбаску делают шоколадной, для этого используют порошок какао или растапливают плитки. Все ингредиенты соединяют и перемешивают. Масло и шоколад иногда требуют растапливания, следуем рецепту.
Как формировать колбаску
1. При помощи пищевой пленки. Масса выкладывается в виде валика на пленку, сверху накрывается свободным краем, руками выправляется форма.
2. В пакете. Сладкая масса выкладывается на дно пакета и равномерно в нем распределяется. Затем получившуюся колбаску несколько раз оборачивают свободным краем.
3. При помощи фольги. Масса выкладывается на кусок фольги, которую сверху накладывают с одной и с другой стороны. Колбаску равномерно прижимают руками, чтобы выровнять.
При любом способе десерту требуется застывание в холодильнике, чтобы получилась плотная колбаска под нарезку.
Рецепт 1: Шоколадная колбаска из печенья
Простейший рецепт шоколадной колбаски, с приготовлением которой справится даже ребенок. И если ваше чадо стремится орудовать на кухне, можете смело предложить ему приготовить этот десерт.
• 300 граммов печенья;
• 80 граммов сахара;
• 300 граммов сливочн. масла;
• 4 ложки орехов (любые).
1. Измельчаем печенье. Конечно, можно воспользоваться комбайном или мясорубкой. Но можно просто сложить в пакет и постучать молоточком. Или же прокатать несколько раз скалку.
2. Соединяем масло с сахаром и отправляем на плиту, прогреваем массу до растворения крупинок сахара.
3. Соединяем крошки из печенья с порошком какао.
4. Добавляем орехи. Желательно их обжарить ан сковородке, а затем порезать кусочками, которые будут имитировать шпик в колбасе.
5. Вливаем сливочное масло и перемешиваем.
6. Теперь нужно слепить колбаску. Как это можно сделать, написано чуть выше.
7. Даем десерту хорошо застыть, затем нарезаем поперечными кусочками и подаем к чаю или кофе.
Рецепт 2: Сливочная колбаска из печенья со сгущенкой
Рецептура очень вкусной колбаски из песочного печенья со сгущенным молоком. Так как практически все продукты сладкие, сахар мы не добавляем. Также в этой рецептуре отсутствует какао. Но при необходимости его можно добавить.
• 400 граммов печенья типа «Юбилейное»;
• 2/3 банки сгущенного молока;
• 100 граммов масла;
1. Масло нужно размягчить. Для этого его просто заранее оставляем при комнатной температуре. Или же кладем кусок вблизи тепла.
2. Размалываем печенье в крошку, добавляем в него ванилин.
3. Теперь очередь сливочного масла. Перетираем массу руками, чтобы масло равномерно в ней распределилось.
5. Отправляем в пищевую пленку и формируем сливочную колбаску.
6. Перед употреблением хорошо охлаждаем, лучше готовить такую колбаску хотя бы за 5 часов.
Рецепт 3: Сладкая колбаска из печенья со сметаной
Нет сгущенки или молока? Можно сделать сладкую колбаску из печенья со сметаной! А если взять жирную сметану, то можно еще и сэкономить немного масла. При этом вкус десерта не пострадает.
• 80 граммов сметаны;
• 80 граммов масла;
• 50 граммов орехов;
• какао по желанию;
• 50 граммов сахара;
1. Толчем печенье и обжаренные орешки. Отправляем в миску.
2. Добавляем какао.
3. Сметану размешиваем с сахаром, кладем ваниль и даем постоять, чтобы крупинки разошлись.
4. Масло растапливаем на плите.
5. Выливаем в печенье масло, затем сметану с сахаром и перемешиваем.
6. Формируем сладкую колбаску. Даем застыть и угощение готово!
Рецепт 4: Шоколадная колбаска с цукатами
Еще один вариант сладкой колбаски из печенья с добавлением какао. Цукаты придает этому десерту интересный вкус, и делают его оригинальным. Берем любые цукаты, вкус и цвет особого значения не имеют.
• 500 граммов печенья;
• 50 граммов цукатов;
• 50 граммов орехов;
• 3 ложки (можно больше) какао;
• 1 пачка (200 гр) сливочного масла.
1. Если цукаты крупные, то желательно их нарезать мелкими кусочками, размером не больше горошинки.
2. Крошим печенье любым удобным способом. Но не все в крошку. Примерно пятую или шестую часть крошим крупнее, небольшими кусочками.
3. Добавляем к цукатам и печенью какао. Туда же высыпаем орешки, которые желательно заранее обжарить и измельчить.
4. Ставим на плиту молоко, добавляем в него сахар и ваниль, нагреваем и добавляем сливочное масло. Снимаем с огня, как только разойдется масло.
5. Соединяем обе массы и замешиваем руками. Если вдруг масса не очень сочная, так бывает при очень сухом печенье, то можно влить еще немного молока.
6. Формируем колбасу и охлаждаем.
Рецепт 5: Колбаска из печенья с зефиром
Нежнейший десерт, для приготовления которого понадобится несколько зефирок. Белые кусочки делают интересным не только вкус, но и вид сладкой колбаски из печенья с какао. Зефир лучше брать обыкновенный, без глазури и различных добавок.
• 500 граммов печенья;
• 150 граммов сахара;
• 150 граммов молока;
• 150 граммов масла.
1. Кипятим молоко с сахаром и сразу выключаем. Размешиваем и бросаем в массу сливочное масло. Пусть растает, а мы пока измельчим печенье.
2. Толчем печенье или измельчаем в комбайне в мелкую крошку. В этом рецепте можно не оставлять кусочки, так как роль шпика будет выполнять воздушный зефир.
3. Добавляем в печенье молочную смесь с маслом и перемешиваем.
4. Зефир нарезаем произвольными кусочками и аккуратно вмешиваем в сладкую массу.
5. Формируем колбаску и отправляем застывать.
6. Этот же десерт можно сделать по-другому. Нарезаем зефир брусочками. Из сладкой массы делаем полоску, шириной 8-10 сантиметров. Укладываем в середину брусочки зефира и сворачиваем, как рулет. При нарезке получатся красивые кусочки с белой начинкой в центре.
Рецепт 6: Сладкая колбаска из печенья с творогом
Творог – это очень полезно. А если приготовить такую колбаску, то еще и очень вкусно! Также особенностью этого десерта является добавление сухофруктов, делающее лакомство еще ценнее.
• 400 граммов печенья;
• 100 граммов фиников;
• 250 граммов творога;
• 70 граммов грецких орешков;
• 100 граммов масла;
• 50 граммов кураги;
• 50 граммов сахара.
Рецептура без молока. Но если творог сухой, то для разжижения консистенции нужно будет влить немного молока, можно сгущенки. Также разбавить массу можно сметаной, йогуртом.
1. Курагу с финиками нужно промыть. Если сухофрукты твердые, то можно размочить в теплой воде. Затем нарезаем мелкими кубиками.
2. Измельчаем печенье в крошку и соединяем с протертым творогом. Можно просто все вместе пробить в комбайне.
3. Добавляем порезанные сухофрукты.
4. Обжариваем орешки, дробим и также отправляем в сладкую массу.
5. Сливочное масло соединяем с сахаром и подогреваем, отправляем к печенью.
6. Вымешиваем наше тесто. Если недостаточно пластичности, то вливаем молоко, добавляем сгущенки или сметаны. А если уж совсем ничего нет, то немного кипяченой водички.
7. Лепим колбаску, убираем в холодильник на 3 часа.
8. Достаем, нарезаем и наслаждаемся! Или угощаем дорогих гостей!
Рецепт 7: Шоколадная колбаска из сухарей и печенья
Оказывается, для приготовления сладкой колбаски с какао можно использовать не только печенье, но и сладкие сухарики, например, с изюмом, ванильные или любые другие. Измельчать их сложнее, но современная техника или сильные женские ручки все могут!
• 200 граммов сухарей;
• 100 граммов печенья;
• 120 граммов масла;
• 150 -200 граммов сгущенки;
• 50 граммов орехов.
1. Измельчаем сухари с печеньем. Можно сложить в полотняный мешочек и постучать хорошим молотком. Или же воспользоваться мясорубкой, комбайном.
2. Добавляем орехи. Их нужно обжарить и тоже порубить. Мелкие кусочки делать не стоит.
3. Насыпаем какао.
4. Кладем сгущенку, затем растопленное масло. Все хорошо размешиваем и даем постоять на столе. Сухари хорошо впитывают влагу, если масса становится крутой, то добавляем еще сгущенки или обычного молока.
5. Формируем колбаску наиболее удобным способом, охлаждаем.
Рецепт 8: Колбаска из печенья с ирисками
Для приготовления таких сладких колбасок понадобятся ириски. Можно брать любые: развесные, в упаковке или в виде плиток. Вместо печенья можно использовать бисквитную крошку.
• 200 граммов ирисок;
• 50 граммов масла;
• 400 граммов печенья;
• 120 граммов сахара;
• 120 граммов молока.
Для аромата можно добавить ваниль, любую эссенцию, корицу.
1. Ириски необходимо освободить от упаковки, затем сложить в кастрюльку.
2. Добавляем молоко и ставим на плиту. Варим ириски до полного растворения. Они начнут быстро таять, не забываем помешивать.
3. Как только ириски растворятся, кладем сахар и сливочное масло, снимаем с огня и немного остужаем массу. Если нужно добавить ваниль или другой ароматный ингредиент, то делаем это сейчас.
4. Печенье измельчаем и перемешиваем с жидкой смесью. По желанию можно добавить изюм, орешки, цукаты или кокосовую стружку. Все эти ингредиенты замечательно гармонируют со вкусом ирисок.
5. Формируем колбаску. Если масса жидкая, то даем ей немного постоять. Но недолго, иначе она быстро затвердеет и будет плохо поддаваться формовке.
Рецепт 9: Сладкая колбаска из печенья с какао и изюмом
Для приготовления такой шоколадной колбаски понадобится изюм. Можно брать светлый или темный, мелкий или крупный, особой роли не играет. Также понадобится 2 плитки шоколада, лучше брать с содержанием не менее 70% какао, десерт будет вкусней.
• 800 граммов печенья;
• 50 граммов пудры;
• 200 граммов изюма;
• 200 граммов шоколада;
• 120 граммов масла;
• 200 граммов сливок;
• 100 граммов сахар;
1. Соединяем сливки с какао и маслом. Доводим до кипения и выключаем. Варить не нужно.
2. Разворачиваем шоколадки, ломаем кубиками и бросаем в горячую массу. Пусть постоит, шоколад растает. Периодически перемешиваем.
3. Печенье скидываем в миску и толчем пестиком.
4. Добавляем сливочную массу с растопленными шоколадками и маслом. Размешиваем.
5. Изюм хорошо промоем, обсушим и высыпаем в сладкую массу. Еще раз хорошо размешиваем.
6. Формируем колбаски, даем застыть.
7. Удаляем пленку, обваливаем в сахарной пудре и перед подачей нарезаем кусочками.
Рецепт 10: Сладкая колбаска из печенья со сгущенкой вареной и арахисом
Еще один простенький вариант колбаски, которая имеет приятный вкус карамели. А все из-за добавления вареного сгущенного молока. Минимальный набор ингредиентов. Сгущенку можно взять готовую или сварить в банке в домашних условиях. Но если решите это сделать, то смотрите состав продукта. При наличии растительных жиров, сгущенка не сварится и время будет потрачено впустую.
• 200 граммов вареной сгущенки;
• 220 граммов печенья;
• 60 граммов арахиса;
• 120 граммов масла.
1. Сразу включаем плиту, ставим сковородку и обжариваем арахис. Делаем это обязательно, так как иначе орехи безвкусные.
2. Высыпаем арахис и на эту же сковороду, пока она горячая, кладем сливочное масло. Пусть немного подтает. Если орехи с пленкой, то ее нужно удалить. Крошить арахис необязательно.
3. Измельчаем печенье, смешиваем с арахисом.
4. Добавляем масло и сгущенку.
5. Делаем колбаску, хорошо охлаждаем.
Рецепт 11: Сладкая колбаска из соломки «Быстрая»
Действительно очень простой и быстрый рецепт сладкой колбаски, для которой нужны сладкая соломка и конфеты типа коровки. Вкус у помадки может быть любым, но лучше всего получается со сливочной коровкой без добавок. Для такой колбаски потребуется всего три ингредиента.
• 100 граммов сливочного масла.
1. Берем лист пергаментной бумаги для выпечки и смазываем тонким слоем сливочного масла.
2. Раскладываем ровным слоем сладкую соломку. Она должна быть одинаковой длины. Если хотите не толстую колбаску, то делаем на два листа и все делим пополам.
3. Разворачиваем конфеты коровка, соединяем со сливочным маслом и ставить топиться на водяную баню. Можно поломать конфеты мельче, чтобы это все было быстрее.
4. Выливаем помадку на соломку. Ложкой помогаем разровнять ее, чтобы палочки были покрыты полностью.
5. Сворачиваем колбаску в виде рулета. Делаем это быстро, не даем помадке застывать.
6. Убираем рулет в пакет и в холодильник. Через час десерт будет готов.
Сладкая колбаска из печенья – полезные советы и хитрости
• Масса для колбаски универсальна! И ей можно придавать абсолютно любую форму. Например, слепить известные пирожные картошка. Или же скатать конфетки в виде шариков, покрыть глазурью, обвалять в шоколадной или кокосовой стружке. Можно вылепить пирамидки, кубики и любые другие фигурки. Включайте фантазию!
• Из массы для колбаски также можно готовить основу для суфле или желейных десертов. Получится неплохой корж для домашнего чизкейка. Для этого массу просто раскладывают ровным слоем с бортиками или без них в разъемной форме и дают застыть в холодильнике.
• Чтобы сделать колбаску, необязательно использовать покупное печенье и другие кондитерские изделия. Если вдруг у вас опал бисквит, остался кекс или корж от любого торта, то их также можно пустить в десерт. Сойдут даже пряники. Но лучше такие изделия подсушить в духовке. И помните, что в них нужно меньше жидких ингредиентов, чем в песочное печенье.
• Варенье и повидло – отличные наполнители для колбасок из печенья. Они придают десерту изумительный аромат. Варенье можно использовать вместе с ягодками, но только без косточек.
Сладкая колбаса из печенья и какао. Домашние сладкие колбаски: рецепт, фото
Сладкая колбаса — лакомство, знакомое каждому с детства. Наверное, без него не обходился ни один праздник. Мама достала их холодильники, завернутые в колбасную бумагу, разрезала их, и радости ребенка не было предела!
Давайте вспомним детство …
Сейчас этот товар можно купить практически в любом магазине, но вкус оставляет желать лучшего . .. Поэтому в этой статье мы расскажем, насколько сладки макароны и колбаски из какао-печенья. готовый.Запаситесь необходимыми ингредиентами и приступайте к делу, запомните свой любимый вкус!
Сладкое печенье и колбаса какао
Итак, нам потребуется:
Пачка печенья (желательно песочного) примерно 200 г.
Какао примерно 5-6 столовых ложек.
Банка сгущенки.
Масло сливочное — 100-120 г.
Перейдем непосредственно к приготовлению.
Как приготовить?
В первую очередь берем печенье и разбиваем его на мелкие кусочки, также можно измельчить в блендере, но не переусердствуйте, иначе печенье будет такое же.
Выкладываем в широкую миску и добавляем размягченное масло. Не забываем всыпать какао. Тщательно перемешайте все ингредиенты. Теперь влейте сгущенку и снова перемешайте. В результате должна получиться практически однородная масса.
Теперь нам нужна плотная полиэтиленовая пленка. Выкладываем на стол или на другую ровную поверхность, выкладываем полученную массу. Далее аккуратно скатываем пленку, чтобы форма получилась длинной «конфеткой». Обвязываем концы ниткой. Выкладываем сосиски на поднос и ставим в холодильник, чтобы масса загустела.
Перед подачей снять пленку и нарезать сладкую колбасу кусочками средней толщины. Ставим на тарелку. Сладкое лакомство готово. Можно угостить друзей и, конечно же, гостей. Не сомневайтесь, им это понравится!
Добавление гаек
Ну как вам такой вариант? Вкусно, не правда ли? А теперь предлагаю рецепт сладкой колбаски с печеньем и грецкими орехами.
Необходимые ингредиенты:
Печенье 400-500 г.
Молоко — 5-6 столовых ложек.
Сахар — около 1 стакана.
Орех — 1 стакан.
Масло сливочное — 300-350 г.
Какао — 3-4 столовые ложки.
Прежде всего файлы cookie нужно разделить на две части. Один, большой, разбить на мелкие кусочки, другой хорошенько перемолоть в блендере, пока не получится мука. Она выступит в качестве связующего ингредиента для колбасы.
Грецкие орехи необходимо предварительно отполировать, а затем порезать ножом на мелкие кусочки или измельчить с помощью блендера.
Измельченное печенье и орехи кладем в миску, помешивая.В отдельной емкости смешиваем какао и сахар. Добавляем туда молоко. Ставим на плиту на небольшой огонь, не забываем постоянно помешивать. Не доводим массу до кипения.
В результате у нас должна получиться горячая шоколадная масса, в которую нужно добавить сливочное масло. Не забываем все тщательно перемешать, чтобы масло хорошо растворилось.
Настала очередь печенья с орехами. Добавьте их в шоколадную массу и снова перемешайте. Добавьте «муку» из бисквита. В результате должна появиться густая однородная масса, которую необходимо уложить на плотную пищевую пленку и связать, образуя колбаски.
Их нужно на полтора часа поставить в холодильник, и тогда можно будет полакомиться вкусным блюдом, от которого не сможет отказаться ни взрослый, ни ребенок. К тому же сладкая колбаса, фото которой вы можете увидеть в нашей статье, бюджетное лакомство, доступное каждому. Приятного аппетита!
Как насчет ириса?
Предлагаем вашему вниманию рецепт сладкой колбасы с печеньем и ириской. Вам обязательно понравится его оригинальный вкус. Обратите внимание на ингредиенты, они отличаются от предыдущих вариантов приготовления:
Ириска — полкилограмма.
Масло сливочное — 100-150 г.
Кукурузные палочки — третья часть пачки (примерно 50 г).
Воздушная пшеница — около 30 г.
Начнем с снятия фантиков с ириса. Это весело. В итоге на столе будет много фантиков и небольшая скромная горсточка конфет. Обертки от конфет выбрасывают в мусорный ящик, а ирисок кладут в кастрюлю. Добавьте туда масло. Ставим сковороду на плиту, включаем огонь и разогреваем. Время от времени тщательно перемешивайте.В итоге у вас должно получиться много растопленного ириса и масла.
Добавляем кукурузные палочки, а также воздушную пшеницу. Все ингредиенты тщательно перемешиваем, но следите, чтобы палочки не потеряли форму, так как блюдо потеряет внешний вид.
Теперь можно класть массу на плотный полиэтилен или пищевую пленку. Сформировать колбаски. Свяжите концы. Аккуратно поместите продукт на широкий противень и отправьте в холодильник. Домашние сладкие колбаски будут готовы к употреблению примерно через полтора часа.Нарежьте их кусочками средней толщины и выложите на блюдо или тарелку. Теперь вы также можете сервировать стол. Приятного аппетита!
Теперь вы знаете, как делать сладкую колбасу. Однако мы еще не рассказали вам все варианты приготовления. Давай продолжим.
Рецепт с сухофруктами
Сладкая колбаса из печенья и какао получится очень вкусной, если добавить в нее черный шоколад и сухофрукты.
Итак, нам потребуются следующие ингредиенты:
Печенье — 300-400 г.
Сахар — 1 стакан.
Черный шоколад — около 50 г.
Какао — 2-3 столовые ложки.
Молоко полстакана.
Сливки — 2 ст.
Сушеные абрикосы или другие сухофрукты на ваш выбор.
Для начала нужно положить в кастрюлю сливки, долить туда молоко и поставить на плиту. Прогреть на небольшом огне, постоянно помешивая, но не доводить до кипения.
В другой емкости перемешайте сахар и какао. Вылейте смесь в кастрюлю с молоком.Осторожно перемешайте.
Теперь нарежьте печенье небольшими кусочками. Его следует влить в смесь молока, какао и сахара. Тщательно перемешайте массу.
Сухофрукты нарезать небольшими кусочками и тоже положить туда. Снова перемешайте.
Разложите на столе пищевую пленку, положите приготовленную массу, сформируйте сосиски и уберите их в холодильник. Через полтора часа их можно будет получить и с удовольствием порезать на кусочки.
Как сделать сладкую колбасу с яблоками?
Ну как вкусно? И напоследок еще один рецепт сладкой колбасы с печеньем и яблоками.
Состав:
200-300 г печенья;
200-300 г яблок;
200-250 г сливочного масла;
полстакана грецких орехов;
200-250 г сахара;
1 столовая ложка лимонного сока.
Сначала займемся яблоками. Вымойте их, очистите от кожуры, нарежьте мелкими кубиками или натрите на крупной терке. Хорошо будет, если фрукты сбрызнуть соком лимона, чтобы они не потемнели
Очищенные грецкие орехи нарезать. Разбейте печенье.Смешайте эти ингредиенты.
Теперь нужно растопить масло.
Возьмите глубокую кастрюлю и смешайте в ней масло, сахар, печенье и, конечно же, яблоки. Не забываем перемешать все ингредиенты.
Выложить массу на пищевую пленку, сделать колбаски. Положите их на время в холодильник.
At last
Сладкая колбаса из печенья (фото демонстрируют аппетитный вид и привлекательность) — восхитительное лакомство, которое можно подавать к чаю или кофе. Не сомневайтесь, ваши дети будут без ума от такого торта.К тому же времени на приготовление уйдет совсем немного. Приятного аппетита и вкусных кулинарных идей! Помните, что все гениально, а в этом случае вкусно, легко! Сладкая колбаса из печенья и какао — отличный выбор!
Шоколадная салями | Украинские рецепты
Так как в холодное время года мы начинаем пить больше чая и кофе, чтобы согреться, это время как раз идеально подходит для такого причудливого десерта, как шоколадная колбаса. Рецепт этого сладкого блюда — главный продукт в украинских домах.Украинцы его любят и довольно часто готовят.
Блюдо состоит из чайного печенья, орехов, изюма и какао-крема, соединенных вместе, чтобы создать изысканное и хрустящее совершенство. Форма десерта очень похожа на колбасу, а измельченное печенье — это белые пятна жира в салями)).
У вас уже текут слюнки? Тогда иди и вари колбасу! Ее очень легко и быстро приготовить, она не требует запекания, поэтому незачем отказываться от этой божественной шоколадной салями!
Состав:
1 яйцо
1 столовая ложка муки
250 мл молока
100 г (3,5 унции) сахара
7 столовых ложек какао-порошка
100 г (3,5 унции) сливочного масла
600 г (21 унция) печенья для чая
150 г (5 унций) грецких орехов
150 г (5 унций) изюма
Приготовление
Выдвиньте сотейник и налейте 125 мл молока.Поставить сковороду на огонь и нагреть молоко. В миске смешайте какао-порошок, муку и сахар. Все тщательно перемешать. Добавьте 4-5 ложек подогретого молока. Затем переложите массу в сотейник с оставшимся внутри молоком.
Налейте в миску 125 мл молока. Вбить яйцо. В кастрюлю, стоящую на огне, медленно влить молоко, непрерывно помешивая массу. Обратите внимание, масса не должна закипать. В противном случае яйцо свернется. Когда масса начнет загустевать, снимаем кастрюлю с огня.
Дайте крему остыть до комнатной температуры.
Изюм помыть и выложить в миску. Сверху залить кипятком. Через 30 минут слейте воду через дуршлаг.
Разломайте чайное печенье на мелкие кусочки. Разогрейте сухую сковороду и подрумяните грецкие орехи с обеих сторон. Дайте орехам остыть, а затем измельчите их.
Смешайте печенье, изюм и орехи в одной миске и все тщательно перемешайте.
Масло сливочное комнатной температуры взбить миксером.Остывшие сливки добавлять в масло постепенно, продолжая взбивать массу.
Затем постепенно добавляйте шоколадный крем в смесь печенья. «Тесто» должно иметь творожную консистенцию — не слишком плотную и не слишком мягкую.
Зачерпните приготовленную смесь на пергаментной бумаге (30 см длиной). Отступите на 3 см от краев и на 3 см от низа. Придайте смеси форму бревна и плотно оберните пергаментной бумагой, чтобы воздух вышел наружу.Диаметр колбасы должен быть около 7 см. В итоге у вас должно получиться 2-3 сосиски.
Затем накройте сосиски пищевой пленкой и поместите их в морозильную камеру, чтобы они застыли.
Нарежьте перед подачей на стол.
Приятного аппетита!
Понравился рецепт шоколадной салями?
Присоединяйтесь и подписывайтесь на нас в социальных сетях, чтобы быть в курсе наших свежих рецептов, советов по приготовлению и занимательных статей, связанных с украинским народом, культурой и традициями!
Найдите нас в Facebook, Instagram, Pinterest, Yummly и т. Д.комментировать и делиться любимыми украинскими рецептами с друзьями и родственниками!
Шоколадная салями — Pretty. Простой. Сладкий.
Традиционная в нашей семье, эта шоколадная салями — идеальное хрустящее лакомство, чтобы перекусить вместе с кофе, а самое главное, ее так легко приготовить!
Когда я рос, моя мама всегда делала нам шоколадную салями, но на самом деле мне больше всего нравилась шоколадная салями мамы моего друга.В какой-то момент тот факт, что ее мама регулярно хранила несколько булочек салями в морозилке, даже стал главной причиной, по которой я так часто тусовался в доме этого друга. Я честно считал ее самой гениальной и искушенной мамой на планете из-за этого.
Детские воспоминания в стороне, несколько замечаний по рецепту. Сначала я взяла за основу рецепт моей мамы и немного изменила его. В ее рецепте используется только печенье, но я обнаружила, что чем больше орехов я добавляю, тем вкуснее для меня.Вы можете заменить фундук своими любимыми надстройками, такими как другие орехи, кокос или изюм. Если вы не хотите ничего добавлять, используйте дополнительные 70 г печенья (всего 250 г). Кроме того, когда я не делаю это для детей, я люблю добавлять немного алкоголя, так как это действительно улучшает вкус.
Традиционная в нашей семье, эта шоколадная салями — идеальное хрустящее лакомство, чтобы перекусить вместе с кофе, а самое приятное то, что ее так легко приготовить!
Немного алкоголя (калуа, амаретто, бренди, ром), дополнительно
Сахарная пудра, для покрытия
Положите печенье в большой пакет с застежкой-молнией и раздавите их скалкой, пока не получите мелкие и крупные крошки. Переложите крошки в большую миску и добавьте орехи.
В миску среднего размера положите шоколад и масло. Нагрейте в микроволновой печи или в пароварке до однородного состояния.Добавьте молоко и спирт, если используете, и перемешайте. Добавьте шоколадную смесь к смеси крошек и перемешайте до однородности.
Распределите смесь по пергаментной бумаге или полиэтиленовой пленке и сформируйте из нее бревно с помощью шпателя или ложки. Сверните бумагу и заверните, как конфету. Поместите в холодильник на несколько часов, пока не станет твердым.
После охлаждения удалите полено с бумаги, посыпьте сахарной пудрой со всех сторон и удалите излишки сахара кистью или кончиками пальцев, если вы не против испачкаться.Нарезать кусочками и подавать.
Хранить в холодильнике или морозильной камере. Если вы храните в морозильной камере, поставьте на несколько минут при комнатной температуре, прежде чем нарезать или подавать на стол.
СохранитьСохранить
Домашняя сладкая итальянская колбаса (нежная или острая) Рецепт
Очень легко приготовить, и специи самые подходящие. Я использовал всю свинину в первый раз и приготовил пирожки на бургер-прессе (около 14 пирожков).Муженек любит этот рецепт, но, поскольку он охотник, он с нетерпением ждет версии из оленины, так что следите за обновлениями. Его пистолет готов и ждет! Спасибо, Мишельгамбель, мне нравится созданная вами комбинация специй! 🙂
Это круто! Я больше никогда не куплю готовую итальянскую колбасу. Я пропустил коричневый сахар — не знаю, пропустил я его или нет, но я исключил обработанный сахар из всех своих рецептов.Однако я заменил его сырым медом (не измеряйте, сколько). Я также добавил в него немного оливкового масла при перемешивании, чтобы оно было немного более влажным. Это сработало!
Абсолютно невероятно. Лучшая сладкая итальянская колбаса, которую я когда-либо пробовал! Я сделал только одно изменение, и это было использование щепотки соли вместо целой столовой ложки. Большое спасибо за то, что поделились своим рецептом.В следующий раз, когда я сделаю это, я могу попробовать это с половинным фаршем из индейки, чтобы посмотреть, не смогу ли я сделать его немного здоровее. ОТЛИЧНО!
(ОТЛИЧНАЯ КОЛБАСА) Этот рецепт колбасы лучше, чем любой мясной рынок в северной части штата Нью-Йорк. Я начал с 7 фунтов. свинины, но и разрезать ее на 2 «x2» кубика вместе с жиром. Положить в (2) 1 галлон. сумки на молнии. Первый пакетик я сделал мягким.Мешок №2 Я добавил 2 халипеньо, мелко нарезанных. Поместите все ингредиенты в каждый пакет, застегните молнию и хорошо перемешайте, чтобы покрыть мясо со всех сторон. Охладите, пропустите через мясорубку с помощью лезвия для мелкого помола и насадки для кожуха. Так просто …
Я люблю делать свою собственную колбасу, потому что вы действительно контролируете то, что входит в еду, и особенно с коммерческими продуктами колбасы, которые полны натрия и msg, что делает свинину, относительно здоровое мясо в ожидании сердечного приступа.Что касается этого рецепта, то мой муж влюблен в него! У меня был только фунт свинины, поэтому я положил все специи, указанные в рецепте, в мельницу для специй, чтобы равномерно их смешать, получилось около 7 столовых ложек, положил треть от них на фунт свинины, приготовил и использовал в Лазанья Роллотини. Оооочень хорошо, даже если бы я позволила своему мужу вернуться к коммерческой колбасе, он не стал бы этого делать через миллион лет. Большое спасибо за рецепт.
Рэй
Домашняя сладкая итальянская колбаса (нежная или острая)
Allstar
Идеально! Увидев этот рецепт, я нашла в магазине свиной фарш, и мне пришлось попробовать этот рецепт.Получилось действительно хорошо. На вкус как итальянская колбаса! У меня не было молотого фенхеля, поэтому я просто использовала семена фенхеля. Думаю, я использовал примерно столовую ложку, но на самом деле я не измерял эту часть. Я использовала кошерную соль и 1 1/2 т хлопьев красного перца. И я совершенно забыл, что коричневый сахар, похоже, вообще на это не влиял. И чтобы проверить это, я использовал первый фунт в одном из любимых рецептов нашей семьи. Сдал тест 🙂 Спасибо за рецепт.
Delizioso !! Обожаю этот рецепт.Я люблю это, потому что я его делаю, и никто не догадывается, что в нем или искусственные ингредиенты. Вкус аутентичный, и его можно изменить по своему усмотрению. Я делаю 1/3 рецепта и уменьшаю все на 1/3, за исключением фенхеля, коричневого сахара, орегано и тимьяна, которые я использую полностью. Это действительно отличный рецепт, и я очень рада ему. Для лучшего вкуса дайте ему дозреть за 24 часа до использования.
Это был хороший базовый рецепт.Я использовал 4 фунта свиной лопатки, а затем добавил 2 чайных ложки жареного фенхеля и чуть больше 3 чайных ложек коричневого сахара. Я добавил еще немного каждой специи, и один мудрый старый итальянец однажды сказал мне использовать 1 столовую ложку соли на фунт свинины. На 4 фунта я использовал 3 чайных ложки кошерной соли. Это второй раз, когда я делаю это, и это было идеально. Я также использую 1 чайную ложку красного винного уксуса на фунт, поэтому я использовал 4 чайной ложки для того, что у меня было. Я также добавил свежий чеснок, около 2 TBSP.
Ключ к приготовлению колбасы — ее охлаждение.Нарежьте лопатку на полоски для подачи в кофемолку. После того, как вы нарежете их, положите их в миску и положите в морозильную камеру на 30-45 минут. После этого колбасу измельчить и после измельчения снова положить в миску на 30 минут в морозилку без специй. Выньте и разгладьте, как гамбургер, покройте верх всеми специями и сложите. Если вы используете ту же миску, которую использовали в морозильной камере, она все равно будет холодной, и вы снова измельчите ее вместе со специями обратно в миску. Повторное измельчение со специями еще больше ослабит и идеально смешает специи.
4 звезды, потому что слишком соленый. Я рассчитал на 8 порций, так как у меня было всего 2 фунта свинины. У меня не было красного винного уксуса, поэтому я использовал белый бальзамик. Поскольку в этом есть сладость, я не добавляла немного сахарного песка. Я немного убрал измельченный красный перец и использовал полную чайную ложку орегано и тимьяна. Я все это смешал, а затем заморозил, чтобы использовать для лазаньи в другой раз.Сегодня после того, как я приготовил это и попробовал; Я был обескуражен тем, что он был таким соленым (а я люблю соленую пищу). Я сделаю это снова, но добавлю только половину необходимой соли. Тогда это будет 5 звезд, я уверен. Я надеюсь, что все остальные ингредиенты в моей лазаньи смягчат ее … думаю, я скоро узнаю, когда приготовлю ее на ужин сегодня вечером. Обновление: я добавил колбасу в половину моей лазаньи и заметил, насколько соленой была эта сторона. Но … на следующий день после повторного нагрева … все было хорошо (странно). В любом случае, в следующий раз я все равно пойду с половиной соли.Если бы его можно было использовать после приготовления, я могу добавить его; конечно, не могу вытащить его.
Мне не нравился этот рецепт. Базилик подавляет. Однако я бы увеличил количество коричневого сахара, тимьяна и орегано. Я использовал кнопку автонастройки, чтобы уменьшить рецепт до 4 размеров порции, чтобы вместить 1 фунт свинины, который мне пришлось использовать, и эти ингредиенты были переведены на щепотку, каждого недостаточно, чтобы повлиять на рецепт, будь то исходный размер порции или нет.
Как приготовить домашний рецепт сладкой итальянской колбасы Домашний
Как сделать рецепт сладкой итальянской колбасы
Раньше мы покупали сладкую итальянскую колбасу. Хорошая сладкая итальянская колбаса часто может быть дорогой, и тогда мы давно поняли, что домашняя колбаса — это лучший способ! Этот рецепт сладкой итальянской колбасы давно назрел. Последние десять лет мы делаем домашнюю колбасу и нам так нравится, что трудно вернуться к магазинной колбасе.Во-первых, итальянскую колбасу гораздо дешевле приготовить дома, чем купить ее в продуктовом магазине. Во-вторых, вы можете настроить вкус по своему вкусу в своей личной партии сладких домашних итальянских колбасок. Добавьте больше специй, чеснока или сладости, и каждый кусочек будет адаптирован к вашему вкусу. Нам нравится изменять соотношение приправ в каждой партии, чтобы посмотреть, что мы получим.
Видео: Рецепт домашней сладкой итальянской колбасы:
Одна из лучших вещей при приготовлении домашней колбасы — это регулировка вкуса в соответствии с вашими предпочтениями и возможность выбирать куски мяса, из которых вы будете делать колбасу.Мы безоговорочно предпочитаем делать колбасу из свиной лопатки (также известной как свиной окурок или бостонский окурок). В нем достаточно жира, чтобы колбасы оставались красивыми и сочными при приготовлении, отличным вкусом и, как правило, недорогими кусками мяса (это один из наших любимых периодов, а не только для приготовления колбас). Если вы любите сладкое, добавьте сахара. Устройте собрание по приготовлению колбасы и позвольте каждому приготовить партию самостоятельно, а затем закончите, немного привкусив. Если вы собираетесь фаршировать колбасу в оболочке, не забудьте сначала приготовить небольшой кусочек колбасы на сковороде, прежде чем начинать начинку, чтобы определить, нравится ли вам вкус. Нажмите здесь, чтобы узнать больше о наших -> РЕЦЕПТАХ БАРБЕКЮ И ГРИЛЬ.
Наши любимые и лучшие инструменты для изготовления колбас:
От простых до мучительных — мы использовали множество инструментов для изготовления колбас. Вот некоторые из них, которые помогут сделать колбасу веселой и легкой:
LEM 5 фунтов. Начинка для колбас — Начинка LEM потрясающая! Имеет воздушный клапан для выпуска воздуха через верх, а не в фаршированную колбасу. Очень легко настроить и очистить.Вмещает 5 фунтов мяса, которое, как мы обнаружили, идеально подходит для обычного домашнего использования. Мы использовали многие из них, что делало начинку мучительной. Это делает начинку веселой и легкой. Мясорубка KitchenAid — если у вас есть стационарный миксер KitchenAid, он превратится в одну из лучших мясорубок за свои деньги. Нам не нравится насадка для набивки колбас, но в качестве мясорубки она отлично справляется со своей задачей. Мясорубка для гурманов — если вам нужна отдельно стоящая мясорубка, эта маленькая красавица — отличный выбор. Неплохо для кошелька и скрежетает, как маленький зверь.
Ознакомьтесь с некоторыми из наших любимых барбекю и инструментов:
Некоторые инструменты, грили и коптильни делают барбекю и приготовление на гриле еще более приятными. Вот некоторые из фаворитов:
The Ultimate BBQ Tongs — Avoid набор инструментов для барбекю. Нам еще предстоит найти набор, в котором мы бы полюбили все в нем. Шатается шпатель, щипцы или кисть. Или там есть вещи, которые мне никогда не понадобятся. Сделайте себе одолжение и просто купите то, что вам нужно, по меню. Для щипцов для гриля эти плохие парни просто великолепны. Митхед: Наука о большом барбекю и гриле — У вас есть вопрос о гриле или барбекю, вы, скорее всего, найдете здесь ответ.Самая полная книга о гриле и барбекю, которую мы когда-либо находили. Он развенчивает науку и мифы, инструменты, надежные рецепты, методы совершенствования, какие уловки на соревнованиях по приготовлению барбекю не стоят того, чтобы проводить дополнительное время дома, и многое другое. Вы будете просветлены грилем и барбекю. Oasity BBQ Light — Приготовление на гриле никогда не должно ограничиваться дневным светом. Обожаю этот светильник для барбекю. Хорошая яркость, солидные магниты плюс опция зажима. Мы прошли через полдюжины различных ламп для гриля, прежде чем влюбились в эту.Будьте готовы жарить на гриле всю ночь. Курильщик с обратным потоком, оклахома Джо — Обожаю этого курильщика со смещением. Прочная конструкция. Это не идеально, но с парой простых модификаций он будет курить так же, как и курильщики стоимостью более 1000 долларов. Можно использовать основную камеру также как обычный угольный гриль. Люблю использовать его как обычный гриль, используя кусковой уголь или брикеты. Огромная поверхность для готовки. Корзины для гриля — Иногда нам просто нужно держать мелочи, хранящиеся на гриле. Бросьте их все в корзину и жарьте оттуда.Очень просто.
Этот рецепт был опубликован в 2017 году и переиздан в 2019 году с обновленным видео.
Домашняя сладкая итальянская колбаса
Если вы хотите сделать все возможное, чтобы сделать колбасу, вам понадобится несколько инструментов. Хороший фарш для колбас просто необходим, если вы хотите сделать звенья колбасы. С некоторыми сложно работать, другие просто великолепны. LEM 5lb. Sausage Stuffer — это то, что мы всегда любим. Если вы хотите поиграть с измельчением собственных кусков мяса вместо покупки предварительно измельченного мяса, насадка для мясорубки KitchenAid и автономные мясорубки Gourmia — отличный выбор.
3 фунта (1,36 кг) свинины (в идеале — фарш из свиной лопатки)
3 столовые ложки (45 мл) красного вина — по желанию
оболочки — по желанию
Смешайте все приправы в миске (соль, перец, сахар, фенхель , луковый порошок, чесночный порошок, копченый перец, тимьян и орегано).
Смешайте в миске свинину, приправы и (при желании) красное вино и убедитесь, что все специи смешаны со свиным фаршем. Если вы не уверены в вкусе, нагрейте небольшую сковороду на среднем или сильном огне. Приготовьте небольшую лепешку и попробуйте на вкус. При необходимости отрегулируйте приправы.
Разделите на котлеты или порции, с чем хотите готовить. Вы также можете заморозить колбасу.
Для изготовления звеньев сосисок
Заполнение оболочки: Промойте и замочите оболочки в теплой воде примерно на 15 минут.Наденьте оболочку на трубку наполнителя для колбас, оставив на конце трубки около 4–5 дюймов оболочки, чтобы оставалось место для закрепления оболочки. Подавайте колбасу в оболочке, удерживая колбасу в одной длинной катушке и стараясь сохранить колбасу постоянной ширины. Не забудьте оставить лишнюю оболочку после последней колбасы, которую нужно завязать.
Сделайте ссылки: Начните с первого звена и через 5-6 дюймов отщипните то, что станет звеном. Прокрутите звено вперед несколько раз, чтобы закрыть кожух между звеньями.Повторите то же самое со следующей ссылкой, на этот раз откатываясь назад. Продолжайте сжимать и перекатывать, попеременно перекатываясь вперед и назад, пока все не перекатится. Обернуть оболочку на конце колбаски.
Приготовить, накрыть крышкой или поставить в холодильник (хранится в холодильнике около недели) или разделить на порции и заморозить в герметичном пакете (желательно в герметичном пакете) .
Как партнер Amazon и партнеры других партнерских программ, мы можем зарабатывайте на соответствующих покупках. Мы можем зарабатывать небольшие комиссионные, которые идут на покрытие всех затрат на содержание этого веб-сайта и тестирование рецептов. Спасибо за поддержку.
Рецепт шоколадного горячего какао-печенья
Шоколадные фанатики попадут в рай, когда вы съедите эти греховно вкусного горячего какао-печенья .Они унылые, липкие и очень богатые. Не секрет, что я очень люблю сладкое, особенно шоколад. Есть много холодных ночей, когда вы можете застать меня потягивающим из чашки горячего шоколада.
Рецепт шоколадного горячего какао-печенья
Я хотел объединить мою любовь к сладкому с моей страстью к горячему какао и сделать идеальный творческий рецепт печенья. Так родился рецепт какао-печенья. Когда вы откусываете декадентское печенье с мягким шоколадным печеньем, покрытое сладким зефиром, невозможно не влюбиться.Приготовьте это горячее шоколадное печенье для вечеринок или просто угощение в холодный зимний день.
Ингредиенты для горячего какао-печенья
Я забыл рассказать вам самое лучшее! Чтобы приготовить это печенье с зефиром из горячего шоколада, вам понадобится всего 11 ингредиентов! Нетрудно найти ни один из ингредиентов, и у вас не должно возникнуть проблем с приготовлением партии печенья.
Несоленое масло — Чтобы шоколадное печенье с какао получилось правильно, необходимо использовать несоленое масло.
Плитки полусладкого шоколада — Вы будете использовать шоколад в тесте для печенья, а также в шоколадном гарнире. Ням!
Мука — Я обычно использую универсальную муку, когда готовлю этот горячий шоколадный десерт.
Несладкий какао-порошок — Использование какао-порошка позволяет этим печеньям иметь глубокий насыщенный шоколадный вкус.
Порошок эспрессо — Я люблю использовать эспрессо при выпечке, потому что он помогает добиться интенсивного вкуса шоколада.
Разрыхлитель — Придает печенью идеальную текстуру и каждый раз поднимается.
Соль — Соль добавляет вкусу, но не слишком сильно.
Светло-коричневый сахар — Вы получите дополнительную сладость печенья, если добавите коричневый сахар.
Яйца — Дайте яйцам постоять достаточно долго, чтобы они достигли комнатной температуры, прежде чем делать тесто для печенья.
Чистый экстракт ванили — это ингредиент, который я бы никогда не пропустил при выпечке.Ваниль добавляет идеальный аромат, и вы даже можете приготовить его самостоятельно.
Зефир — Для достижения наилучших результатов используйте зефир обычного размера.
Как приготовить горячее печенье с какао
Каждый раз, когда вы будете печь это горячее шоколадное печенье, вы будете поражены тем, насколько оно легкое и впечатляющее! На приготовление уходит очень мало времени, а больше всего на охлаждение теста. Я всегда использую это время для уборки или работы над чем-то другим. Приступим, чтобы вы могли приготовить себе партию шоколадного печенья с какао.
Первый этап: Растопите масло и 12 унций шоколада в средней кастрюле на среднем огне. Часто помешивайте, чтобы он не пригорел. Когда он станет гладким и кремовым, дайте ему остыть в течение 15 минут.
Второй этап: Взбейте муку, какао-порошок, порошок эспрессо, разрыхлитель и соль в средней миске.
Третий этап: Взбейте сахар, яйца и ваниль на низкой скорости в стационарном миксере с насадкой-лопастью. Продолжайте взбивать в течение 2 минут, затем влейте охлажденный шоколад, пока он не смешается.Смешайте половину мучной смеси и медленно перемешивайте на низкой скорости до однородности. Затем добавьте вторую половину муки. Поместите тесто для печенья в холодильник на час.
Четвертый этап: После того, как тесто остынет в течение часа, разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту. Используя 2 листа для печенья, выстелите их пергаментной бумагой.
Примечание. Не пропускайте охлаждение теста для печенья, иначе оно не испечется должным образом.
Пятый этап: Зачерпните тесто для печенья столовой ложкой и скатайте его в шарики для печенья толщиной 1 дюйм.Поместите на противень 16 шариков для печенья на расстоянии около 2 дюймов друг от друга и слегка разгладьте. Выпекайте горячее печенье с какао до тех пор, пока его верхушка не начнет трескаться, что занимает около 10–12 минут.
Шестой этап: Когда печенье запекается в духовке, начните нарезать 7,5 унций полусладких плиток шоколада на квадраты размером 1 дюйм. Разрезать зефир пополам крест-накрест и на каждую половинку добавить по 1 кусочку шоколада.
Седьмой шаг: Когда вы вынимаете печенье из духовки, слегка надавите на половину зефира шоколадной стороной вниз поверх каждого печенья.Выпекайте еще около 4 минут, пока зефир не станет мягким. Достаньте противень из духовки и поставьте на решетку. С помощью терки посыпьте горячее печенье оставшимся шоколадом. Переложите печенье на решетку с помощью лопатки. Перед едой дайте им остыть в течение 5 минут. Повторяйте процесс, пока не испечете все печенье. Обязательно используйте новый лист пергаментной бумаги для каждой партии.
Варианты рецептов горячего шоколадного печенья
Вы можете попробовать несколько разных вещей, чтобы сделать эти куки уникальными! Не бойтесь попробовать что-то новое, чтобы приготовить этот рецепт печенья по своему вкусу.Вот несколько идей, которые я пробовал на протяжении многих лет:
Растопленный шоколад — Положите половинки зефира поверх печенья после того, как оно испечется, а затем сбрызните сверху растопленным шоколадом. Затем вы можете добавить посыпку для праздничного штриха.
Andes Mints — Вместо обычного полусладкого шоколада в качестве гарнира используйте Andes Mints. У него приятный аромат перечной мяты, и он просто восхитителен.
Ароматизированный зефир — Для дополнительного развлечения используйте ароматный зефир вместо обычного.Кроме того, это тоже добавляет цвета.
Как хранить горячее печенье с какао?
Горячее шоколадное печенье следует хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре. Я не рекомендую охлаждать их, потому что зефир затвердеет и не будет таким аппетитным. Файлы cookie хранятся около 4 дней, если они хранятся в запечатанном виде. Вы можете бросить их в микроволновую печь на 10 или 15 секунд, если хотите, чтобы они были теплыми.
Важно хранить печенье подальше от горячих приборов, таких как духовка, посудомоечная машина или мультиварка.В противном случае они могут испортиться быстрее, чем обычно.
Не волнуйтесь, если вы любите это горячее шоколадное печенье, потому что у меня есть много других удивительных рецептов печенья, которыми я могу с вами поделиться. Попробуйте их все!
Теперь не забудьте сохранить этот рецепт в Pinterest на потом 🙂
Состав
1 палочка (4 унции) несоленого сливочного масла
12 унций полусладких плиток шоколада, плюс 7,5 унций, разрезанных на квадраты размером 1 дюйм, и 5 унций для украшения
1 1/2 стакана муки
1/4 стакана несладкого какао-порошка
1 чайная ложка порошка эспрессо
1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
1/4 чайной ложки соли
1 1/4 стакана (в упаковке) светло-коричневого сахара
3 яйца, комнатной температуры
1 1/2 чайной ложки чистого экстракта ванили
30 зефир
Инструкции
В средней кастрюле растопите масло и 12 унций измельченного шоколада, часто помешивая, на среднем огне до однородной массы.Дать остыть 15 минут.
В средней миске взбейте муку, какао-порошок, порошок эспрессо, разрыхлитель и соль.
В чаше миксера, оснащенного лопастной насадкой, взбейте сахар, яйца и ваниль на низкой скорости до получения однородной массы, примерно 2 минуты. Добавьте охлажденную шоколадную смесь, пока она не станет однородной. Добавьте мучную смесь двумя порциями, перемешивая на низкой скорости до однородной массы. Охладите тесто минимум на 1 час.
Разогрейте до 325 градусов по Фаренгейту.Выложите 2 листа для печенья пергаментной бумагой. Используя столовую ложку, зачерпните тесто и раскатайте его между ладонями, чтобы сформировать шарики диаметром 2,5 см. Разложите примерно 16 шаров на расстоянии 2 дюйма друг от друга на каждом противне, слегка приплюснув. Выпекайте, пока верхушки печенья не потрескаются, около 12 минут.
Пока печенье выпекается, нарежьте 7,5 унций полусладких плиток шоколада на квадраты размером 1 дюйм. Разрежьте 8 зефирок пополам крест-накрест и наклейте по 1 квадрату шоколада на каждую разрезанную сторону.
Выньте противни из духовки и аккуратно вдавите половинки зефира шоколадной стороной вниз в каждое печенье.Выпекайте, пока зефир не станет мягким, около 4 минут. Переложите сковороды на решетку и натрите оставшимся шоколадом горячее печенье. С помощью лопатки переложите печенье на решетки; дайте остыть за 5 минут перед подачей на стол. Повторите процесс с оставшимся тестом, зефиром и шоколадом. Выпекайте каждую партию на чистом листе пергамента. Подавать теплым.
Подписывайтесь на меня в Pinterest, я наколачиваю всякие прелести!
Убедитесь, что вы сохранили этот рецепт в Pinterest на потом
Обязательно ознакомьтесь с моими лучшими рецептами ниже:
Best Easy Red Velvet Poke Cake — Мне нравится внешний вид и вкус этого потрясающего красного бархатного торта.Это всегда хит!
Caramel Cream Cheese Pumpkin Poke Cake — Если вы хотите по-настоящему декадентский десерт, этот должен быть в верхней части вашего списка. Милосердие, это хорошо!
Немецкий шоколадный слоеный пирог с глазурью из кокоса и пекана — Сделайте это для следующего обеда и наблюдайте, как он исчезнет у вас на глазах!
Рецепт трехслойного яблочного пряного торта — Нет ничего вкуснее пирога с большим количеством специй.Это тоже любимец читателей.
Салями из бисквита — румынский десерт Салям де бисквит
Бисквитное салями — Салями из бисквита — один из самых популярных румынских десертов, булочка с печеньем и какао без выпечки, которая радует детей.
Детские воспоминания…
Бисквитная салями с шоколадом — это первый торт, который я приготовил самостоятельно. Мне было 11 лет, я учился в пятом классе, и мы научились делать этот торт на «уроках ручного труда», именно так их называли.Во время этих занятий все девочки ходили в специальный класс, оборудованный плитой, холодильником и раковиной, швейной машинкой и множеством швейных принадлежностей, шерсти и вязальных вещей и так далее.
Мальчики пойдут в другой класс или, лучше сказать, в мастерскую, где они будут работать с деревом и тому подобное.
И я отчетливо помню, как учитель впервые показал нам, как приготовить один из самых популярных румынских десертов, Салями из печенья или Салям де бисквит.
Состав
Сливочное масло:
К сожалению, это не тот рецепт, который я получил в школе, который в какой-то момент потерялся. Но очень похоже, по крайней мере, на вкус именно такой, какой я его помню.
Я знаю только, что старый рецепт был чем-то другим, потому что я помню, как растопил целую пачку масла в качестве первого шага при приготовлении румынской шоколадной салями.
В этом рецепте используется намного меньше масла, и меня это устраивает, если я смогу получить тот же вкус и консистенцию с половиной количества жира, это замечательно.
Печенье или печенье:
Я использую сливочное или сливочное печенье, такое как масляное печенье Leibniz или Petit Beurre. Подойдет любой другой аналогичный (и более дешевый) бренд. (Партнерская ссылка Amazon)
Какао-порошок:
Определенно несладкий какао-порошок, подслащенный сделает этот румынский десерт слишком сладким, и я даже не уверен, что это вообще сработает, подслащенный какао-порошок имеет совершенно другую консистенцию.(Партнерская ссылка Amazon)
Аромат рома:
В детстве мне не нравился вкус аромата или эссенции рома, но сейчас я люблю его, и я больше никогда не откажусь от него в этой бисквитной шоколадной салями. (Партнерская ссылка Amazon)
Однако это необязательно, используйте ее, если она вам нравится, и оставьте ее, если нет.
Румынская бисквитная салями без выпечки или Salam de biscuiti также открывает новую серию о «Где моя ложка». Следующие две недели будут посвящены одним из самых популярных тортов в Румынии, тортам, которые знают и любят большинство румынских людей.
таких пирожных, как это румынское бисквитное салями, румынские пирожные из безе — Негреса, румынский лимонный пирог — Ламайта или Альба-ка-Запада, орехово-шоколадно-масляный торт или королева Мария — Регина Мария и так далее. У меня все еще есть открытые места, поэтому, если вы хотите, чтобы я попробовал для вас конкретный румынский торт, сообщите мне.
Еще бисквитные десерты:
Бисквитный торт (с шоколадом и орехами)
Десерт с тушеными яблоками
Торт с печеньем на день рождения
Состав
300 г / 10.6 унций сливочного печенья, такого как Leibniz Keks или Petit-Beurre
Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
ещескрыть
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Обратите внимание, что некоторые продукты не могут быть пригодны для некоторых людей, и Вам настоятельно рекомендуется обратиться за консультацией к врачу перед началом любой потери веса или диетического режима. Хотя информация, представленная на этом сайте представлена добросовестно и считается правильной, FatSecret не дает никаких заверений или гарантий относительно её полноты или точности, и вся информация, в том числе пищевая ценность, используется вами на свой риск. Все товарные знаки, авторское право и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью их соответствующих владельцев.
Обратите внимание, что некоторые продукты не могут быть пригодны для некоторых людей, и Вам настоятельно рекомендуется обратиться за консультацией к врачу перед началом любой потери веса или диетического режима. Хотя информация, представленная на этом сайте представлена добросовестно и считается правильной, FatSecret не дает никаких заверений или гарантий относительно её полноты или точности, и вся информация, в том числе пищевая ценность, используется вами на свой риск. Все товарные знаки, авторское право и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью их соответствующих владельцев.
Рис белый — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание
Калории, ккал:
344
Углеводы, г:
78. 9
Рис – злаковое растение, одно- и многолетнее и его зёрна. Белым считаются зёрна риса, прошедшие полный цикл очистки и шлифовки, без отрубной оболочки. Белый рис отличается ровной и гладкой поверхностью, чаще всего блестящей, насыщенным белым цветом и по размеру делится на круглозерный, среднезерный и длиннозерный.
Рис – одно из самых древних растений, употребляемых в пищу человеком. В регионах, где традиционно возделывают рис на плантациях – тропических и субтропических районах Азии, Африки и Америки, рис приравнивают к хлебу по распространённости и частоте употребления (calorizator). Белый рис является самым быстрым в приготовлении, но наименее полезным, если сравнивать его с коричневыми видами риса.
Калорийность белого риса
Калорийность белого риса составляет 344 ккал на 100 грамм продукта (имеется в виду сухой рис).
Состав и полезные свойства белого риса
Белый рис содержит сложные углеводы, необходимые для поддержания энергетического баланса, клетчатку, нормализующую деятельность желудочно-кишечного тракта и являющуюся профилактическим средством от возникновения запоров. В состав белого риса входят: витамины группы В (холин, В1, В2, В5, В6), Е, Н и РР, а также нужные организму минеральные вещества: калий, кальций, магний, цинк, селен, медь и марганец, железо, фосфор и натрий. Рис хорошо выводит жидкость из организма человека, способствует очищению почек и печени. Белый рис полезен для усиления защитных сил организма, так как повышает иммунитет, оказывает благотворное действие на работу нервной и сердечно-сосудистой систем. Благодаря наличию калия, белый рис заметно улучшает солевой баланс, выводя лишние соли и служит защитным средством от отложения солей.
Сорта белого риса
До состояния белого цвета можно довести практически любой вид риса, если удалить отрубную оболочку и отшлифовать зёрна. Самый распространённый вид белого риса в наших широтах – Краснодарский круглозерновой, но встречаются и итальянские, тайские и другие сорта белого риса. Для приготовления плова также используется белый рис, но он должен быть пройти специальную обработку, чтобы не превратиться в кашу.
Вред белого риса
Чрезмерное употребление белого риса, особенно в сочетании с молоком и сахаром, способно вызвать запоры и обезвоживание организма.
Белый рис в похудении
Белый рис входит в меню разгрузочных дней (благодаря способности риса выводить жидкость, за день можно сбросить до половины килограмма) и нескольких диет. Особенно белый рис любят использовать звёзды шоу-бизнеса, диеты Кристины Агилеры, Даны Борисовой, Кристины Орбакайте и Кристины Риччи содержат в своём составе именно белый рис.
Белый рис в кулинарии
Белый рис является идеальным продуктом на кухне – готовится быстро, подходит для многих блюд и обладает прекрасным вкусом и насыщенным ароматом. Из белого риса варят простые гарниры, молочные каши и супы, он отлично сочетается с грибами, творогом, овощами и сухофруктами. Белый рис входит в состав начинок для пирогов и блинчиков, из него готовят запеканки, котлеты и суфле, используют для национальных блюд и десертов.
Узнать больше о рисе и его видах, о том какой рис подходит для плова или для молочной каши или на гарнир можно узнать из видео-ролика телепередачи «О самом главном», начиная с 15 минут 23 секунд.
Специально для Calorizator.ru Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.
Рис белый вареный — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание
Калории, ккал:
116
Углеводы, г:
24.9
Рис – самый распространённый злак, во многих регионах, например в Азии, Японии и Индии, считается основным продуктом питания, вторым «хлебом». Отварной рис, особенно белый, употребляют не только в качестве гарнира, но и основного блюда, с наполнителями и без. Рис белый вареный имеет разную длину и форму, в зависимости от вида и сорта, цвет – от белого до практически прозрачного, специфический «рисовый» аромат. Рис белый вареный хранится в холодильнике до 3-х дней, но особенно полезен и вкусен сразу после приготовления.
Калорийность риса белого вареного
Калорийность вареного белого риса составляет 116 ккал на 100 грамм продукта.
Состав и полезные свойства белого вареного риса
Рис белый вареный сохраняет большую часть полезных свойств исходного продукта, в его составе присутствуют: витамины В1, В2, В5, В6, D, Е, Н и РР, а также необходимые организму человека минеральные вещества: калий, кальций, цинк, железо, йод, фосфор и натрий. Продукт содержит крахмал и природную клетчатку, работающую на мягкое очищение кишечника. Сложные углеводы, из которых состоит продукт, являются самыми полезными, т.к. надолго обеспечивают организм энергией. Рис белый вареный показан лицам с заболеваниями почек, печени и сердечно-сосудистой системы.
Вред вареного риса
Рис белый вареный с осторожностью нужно употреблять людям, страдающим ожирением, диабетом и склонным к запорам.
Рис вареный в похудении
Продукт – частый гость разгрузочных дней и разнообразных диет, особенно рис белый вареный используют в своих системах питания для поддержания веса в норме звёзды музыки и кино (calorizator). Диета Кемпнера и многие другие в своём составе имеют отварной белый рис. Диета 6 каш включает не только рис, но и другие полезные крупы.
Виды риса белого вареного
Рис белый вареный имеет несколько разновидностей, в зависимости от формы и размера зерна. Рисовые зёрна бывают:
Круглые – форма зерна короткая (4-5 мм) и практически круглая, такой рис отлично проявляет свои лучшие качества в молочных кашах, запеканках и пудингах. Круглый рис отличается мягкостью, клейкостью и кремообразной текстурой.
Средние – форма зерна средней длины (5-6 мм), широкая и округлая. Рис в процессе приготовления поглощает много жидкости, становится мягким и хорошо слипается, это используется для ризотто, паэльи и т.п.
Длинные – форма зерна тонкая и длинная (6-8 мм), рис не слипается, впитывает умеренное количество жидкости, что способствует быстрому приготовлению. Немного жестковатые на вкус, длиннозернистые сорта белого риса идеальны для супов, закусок, салатов и десертов.
Рис вареный белый в кулинарии
Рис белый вареный – универсальный продукт, используется как обычный гарнир, ингредиент для салата, начинки пирогов и блинов, закусок, из него можно приготовить пудинг, запеканку или оладьи, приготовить десерт или наполнитель для птицы или мясных рулетов. Чтобы рис после варки не вызвал разочарование, нужно выбирать рис подходящего сорта и следовать нескольким несложным правилам:
Всегда промывать крупу перед варкой, если нет специальных указаний на упаковке продукта;
Традиционно воды берут в два раза больше, чем риса;
Для варки использовать посуду с толстым дном и стенками, чтобы не мешать рис во время приготовления;
Варить рис на среднем, а лучше – на минимальном огне, убавив его после закипания воды, под крышкой;
После того, как вся жидкость впитается, проверить готовность риса на вкус.
Узнать больше о помело можно узнать из видео-ролика телепередачи «Жить здорово», начиная с 19 минут 30 секунд.
Специально для Calorizator.ru Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.
Калорийность Белый рис. Химический состав и пищевая ценность.
Состав риса
Рис содержит 8 разных аминокислот, которые в совокупности помогают организму производить новые клетки. 7-8% от состава каждого зёрнышка приходится на белки. В продукте нет глютена, что сильно отличает его от других злаковых. Соли в нём мало, из-за чего его считают диетической едой.
Отличительными особенностями состава риса считаются:
большое количество калия;
умеренное содержание фосфора, железа, цинка;
небольшой объем йода;
в злаке присутствует весь спектр витаминов группы В, который способствует нормальной работе нервной системы, нормализует внешний вид кожи, волос, ногтей.
Энергетическая ценность (на 100 г)
Белый. Зёрна подвергаются всем стадиям шлифовки, поэтому теряют часть полезных свойств (в отличие от нешлифованного). Он быстр в приготовлении и наиболее распространён в кулинарии. В белом рисе содержится 344 ккал.
Нешлифованный бурый (коричневый). Считается наиболее полезным сортом, поскольку его очищают только от верхней шелухи, сохраняя все отруби и полезные вещества. Нешлифованный рис выводит холестерин, стабилизирует кровообращение, улучшает работу почек и нормализует водный баланс в организме. Калорийность бурого риса составляет 337 ккал.
Дикий. В его составе присутствует практически полный перечень необходимых организму человека белков (около 15 г белков на 100 г). Регулярное потребление дикого риса укрепляет мышечную систему, налаживает обменные процессы, стимулирует работу иммунной и пищеварительной систем. Калорийность — 101 ккал.
Красный. Обладает низким гликемическим индексом (55), что позволяет потреблять его в пищу людям, страдающим сахарным диабетом. Красный рис содержит клетчатку, которая улучшает пищеварение, адсорбирует жиры, снижает уровень холестерина в крови и стимулирует перистальтику кишечника. Помимо этого, в нём содержатся антоцианы, которые являются мощными антиоксидантами. Они замедляют процесс старения, предотвращают возникновение раковых опухолей. Калорийность красного риса — 362 ккал.
Длиннозернистый. Длиннозернистыми называются те сорта крупы, чьи зерна в длину достигают 6 мм и более. Благодаря высокому содержанию клетчатки, очень полезен для желудочно-кишечного тракта. Калорийность длиннозернистого риса составляет 365 ккал.
Басмати. Содержит клетчатку и амилазу, которая улучшает работу поджелудочной железы. Энергетическая ценность риса басмати — 342 ккал.
Пропаренный. Обработка паром – технология, которая позволяет улучшить качественные характеристики рисовой крупы. При обработке паром витамины и минералы из оболочек переходят в зерна, и происходит деструкция крахмала, из-за чего такой рис становится более рассыпчатым. Калорийность пропаренного риса — 341 ккал.
Воздушный. Калорийность воздушного риса — 402 ккал. Это хороший вариант для сытного и полезного завтрака. Поскольку воздушный рис в повышенном количестве содержит клетчатку и белок, такой завтрак обеспечит длительное чувство сытости.
Для суши. Его можно приготовить самостоятельно из круглозернистого (для этого понадобится рисовый уксус и водоросли нори), или купить готовый. Калорийность риса для суши составляет 330-350 ккал.
Полезные свойства
Если регулярно есть рис, то:
существенно снижается риск получить болезнь в сфере онкологии;
улучшается работа сердечно-сосудистой системы;
организм лучше справляется с гастритом;
выводятся шлаки и токсины;
мозговая деятельность становится активнее;
человек не будет испытывать чувство тяжести в желудке;
это придаёт много энергии для выполнения разных задач;
Чтобы сделать это правильно, необходимо следовать следующим правилам:
Упаковка должна быть без видимых разрывов, не грязная, вся нанесенная информация должна легко читаться. На ней указывается производитель и дата производства продукта.
Прозрачный пакет необходимо встряхнуть и проверить на наличие примесей.
Ознакомиться с датой изготовления продукта. Срок хранения риса не должен превышать 16-18 месяцев. Срок хранения выше данного разрешен только для сорта басмати. Чем свежее рисовый продукт, тем он полезнее.
Рекомендуется покупать продукт у проверенных и надежных производителей.
Калорийность отварного на воде белого риса на 100 грамм
Рис отварной белый имеет калорийность 116 ккал на 100 грамм. Это немного, если учесть, что для сжигания 100 ккал достаточно 25 минут убирать пылесосом, 15 минут активно работать в саду или в быстром темпе пройтись по двору или улице.
Также в 100 г крупы имеется 2,2 г белков; 0,5 г жиров и 24,9 г углеводов. Поэтому продукт рекомендуют тем, кто не хочет набирать вес.
Энергетическая ценность риса отварного на молоке
Если рисовую кашу отварить на обезжиренном молоке, то её калорийность будет немного меньше по сравнению с варенным на воде рисом — 97 ккал. В остальном же калорийность может несколько варьироваться зависимо от того, насколько жирный молокопродукт используется, добавляются ли при готовке сахар и масло.
Рисовая каша принадлежит к разряду диетических. Нередко она входит в рацион людей, которые восстанавливаются в послеоперационный период или после перенесения тяжёлых форм болезней. Исключение составляют заболевания желудка или кишечника.
В рисовой каше на молоке есть медленные углеводы. Благодаря ним организм длительное время получает энергетическую подпитку. Если человек соблюдает безглютеновую диету, то рис к ней хорошо подойдёт ввиду отсутствия в нём клейковины.
Коричневый, нешлифованный рис
Коричневый рис несколько полезней белого. Белая разновидность злака после шлифовки остаётся без отрубевой оболочки, из-за чего он теряет много полезных свойств и витаминов.
Коричневый рис имеет высокую концентрацию витаминов и минералов, а также их большой ассортимент. Если при этом зерно немного подержать на пару, то оно приобретёт желтоватый оттенок и станет немного прозрачным. При этом некоторые полезные вещества перейдут в глубину зёрен. Если же зерно отшлифовать, то получится обычный белый рис с меньшим содержанием полезных веществ.
Поскольку концентрация витаминов довольно высока, коричневый рис может комплексно действовать на организм человека.
В нём присутствуют:
Минералы. Преобладают фосфор и кремний. В чуть меньшем количестве имеются калий, кальций, натрий и магний. В совсем малом количестве есть железо, цинк и хлор.
Микроэлементы. Присутствуют всего необходимого для организма в небольшом количестве: кобальт, йод, медь, хром, ванадий, алюминий. Имеется также марганец, причём его содержание в 100 г. зерна предоставляет 187% суточной потребности человеческого организма в этом веществе.
Витаминный комплекс. Больше всего в коричневом рисе витаминов из группы В: В1, В6, В5. если крупа не шлифована, в ней есть В2, В9, РР, Е, К.
Черный, дикий рис: калории на 100 г
Рис отварной (калорийность на 100 грамм чёрного сорта составляет 101 ккал) по вкусу почти не отличается от обычной белой крупы. Чёрный рис называют таковым только условно, из-за его схожести по форме с обычным белым злаком. На деле же он является плодом Цицании водяной.
Продукт довольно дорогостоящий, поскольку собирать и обрабатывать его совсем непросто. Его родиной считается Амерка, из-за чего этот рис ещё называют канадским. По вкусу он слегка сладковатый и отдаёт ореховым послевкусием. Обладает тем же витаминным и минеральным составом, что и коричневые злаки.
Поскольку калорий у чёрного риса мало, но при этом присутствует большое количество клетчатки, он хорошо подходит людям с лишним весом, однако также полезен и всем остальным.
Благодаря необычному вкусу риса, блюд с ним существует очень много. Среди известных рецептов есть салаты, супы, пловы и даже десертные блюда. Если смешать белый длиннозернистый рис и чёрный дикий, получится отличный гарнир, как к животному, так и к рыбному мясу. Также у него хорошая сочетаемость с бобовыми культурами, что могут взять на заметку вегетарианцы.
Готовить чёрный рис необходимо долго. Перед непосредственным приготовлением его надо замочить в холодной воде на 2 часа или в кипятке на 1 час. Далее воду следует слить, набрать свежую, а после поставить на огонь на 30-40 минут, накрыв крышкой. Если зёрна «раскроются», это будет свидетельствовать об их готовности к употреблению.
Калорийность розового риса
Рис отварной (калорийность на 100 грамм розового сорта составляет 283 ккал) имеет слегка сладковатый привкус. Розовый рис более питателен, чем другие. В процессе варки его ядра остаются целыми, как и сохраняется рассыпчатая консистенция. Готовый продукт приятно пахнет и довольно вкусный.
Уровень пищевой и питательной ценности его находится между значениями этих параметров у шлифованного и нешлифованного риса. Такой продукт будет хорош для тех, кому по душе здоровый образ жизни.
Розовое зерно почти не подвергается обработке, благодаря чему сохраняет в себе большую часть благоприятных веществ. В нём содержание белка несколько больше, нежели в обычном белом рисе – на 8-10%. При этом есть все витамины, принадлежащие группам Е, В и РР. Также на должном уровне имеется содержание ионов калия.
Если регулярно есть розовый рис, можно существенно уменьшить вероятность появления заболеваний, связанных с онкологией, сердцем и сосудами. Ещё с его помощью можно увеличить иммунитет и вместе с тем избавиться от возможного недостатка витаминов в организме.
Калории в красном, буром рисе
Бурый рис – это тот же коричневый. В целом, он является той же белой крупой, только прошедшей меньше стадий обработки. С бурого варианта продукта снимают только верхнюю кожуру, которая обычно жёлтого цвета.
При этом остальная оболочка так и остаётся на зерне. Цветовая гамма у такого риса может варьироваться от светло-коричневого до шоколадного.
Зерно имеет преимущественно удлинённую форму. Благодаря отрубям коричневый рис имеет ореховые аромат и вкус.
Что же до калорийности, то на 100 г она равняется 337 ккал.
Этот вид крупы используют в питании более 10 000 лет.
Поскольку вполне логично, что очищать выращиваемую культуру научились не сразу, изначально её употребляли в пищу в буром виде.
Рис на воде с маслом и солью
Далеко не каждый человек сможет съесть отварной белый рис просто на воде, не добавив в него масло и соль. С приправами блюдо получится несколько вкуснее, но вместе с тем и калорийнее.
Так, на 100 г варенной приправленной крупы приходится 119,4 ккал. При этом в обычный вареный продукт без добавок содержит 0,5 г жира, а после добавления соли и масла эта отметка достигает 2 г. Белки и углеводы же остаются на приблизительно том же уровне.
Пропаренный, длиннозернистый рис
Рис отварной (калорийность на 100 грамм длиннозернистого сорта составляет 365 ккал) готовится несколько дольше, чем вышеотмеченные виды. К этой категории причисляют те сорта, у которых зёрна в длину начинаются от отметки в 6 мм и могут быть больше, и при этом по форме являются вытянутыми.
Зачастую в кулинарии используют два вида такого типа продукта – Жасмин или Басмати. Иногда прибегают к готовке тайского риса. Длиннозернистая крупа может быть традиционно белой, коричневой или пропаренной. По сути, это один и тот же продукт, отличающийся между собой только способами обработки.
Помимо высокой калорийности продукт содержит большой объем углеводов.
Также отмечено в нём содержание полного спектра витаминов:
Подтверждено содержание:
селена;
меди;
фосфора;
калия;
цинка;
марганца;
натрия.
В длиннозернистом рисе хватает клетчатки, поэтому он способствует улучшению пищеварения и метаболизма.
Калорийность вареного белого риса с яйцом
Вареный рис не зря считают универсальным продуктом. Он хорош для постных блюд и обычных. Если к обычному рису добавить яйцо, то вкус останется практически таким же, но при этом сытность увеличится в несколько раз. Также немного «подпрыгнут» и калории. На 100 г будет припадать 144 ккал, а ведь в обычном вареном рисе 116 ккал.
Так, после добавления яйца калорийность блюда увеличилась на 28 единиц. Если учесть, что обычно этот продукт животного происхождения обычно сочетают с длиннозернистой кашей, то там калорийность и вовсе будет 393 единицы.
Калорийность тушеной капусты с рисом
Тушёная капуста с рисом — блюдо греческой кухни. Его истинное название лаханоризо. Является хорошим дополнением к постному столу. Имеет хороший вкус, как в горячем состоянии, так и в холодном.
Приготовление не занимает много времени. Калорийность блюда также не особо велика – 106,8 ккал. Это значит, что лаханоризо хорошо подходит тем, кто соблюдает диету, следит за своей фигурой.
Калорийность риса с изюмом
Рис отварной (калорийность на 100 грамм в данном случае зависит от того, какие ингредиенты используются) – полезное блюдо с большим количеством витаминов. Если предполагается кутья, в которой ничего не будет, кроме отмеченных 2-х ингредиентов, то в ней всего 137 ккал.
Вообще изюм и рис являются наиболее гармоничными ингредиентами для создания разных блюд. В одной из версий их сочетания добавляется ещё и 3-й продукт – сливочное масло. В таком случае калории будут составлять 165 единиц. Если же подразумевается использование длиннозернистого варианта крупы, то там их содержание и вовсе переходит за отметку в 400 единиц (420 примерно).
Также есть варианты с добавлением моркови, различных фруктов или орехов, мёда. Благодаря подобным сочетаниям данное блюдо относят к разряду десертных.
Протеин протеину рознь
Оказывается, пользу организму способны принести не все продукты, содержащие белки. Важны количество чистых протеинов в еде и способность организма полноценно усвоить поступивший с пищей белок. Для оценки качества протеинов ученые разработали систему их индексирования. Полезнее и предпочтительнее, для улучшения здоровья будет тот продукт, коэффициент усваивания которого ближе к единице.
Молочный белок. Коэффициент усваивания приравнивается единице. Содержание чистого белка в молоке всего 3%, но его состав усваивается организмом полностью. Исключение составляет индивидуальная непереносимость. Молоко содержит лизин, метионин, лейцин, триптофан, лейцин, валин, витамины и микроэлементы, углеводные соединения. Кисломолочные продукты ценятся диетологами больше цельного молока, так как они обогащены ферментами и бактериями, улучшающими усваивание и облегчающими переваривание протеинов. Лидеры по содержанию белка – сметана и сивки, но из-за жирности худеющим рекомендуют ограничивать их употребление. Молочная сыворотка полезна как идеальный источник незаменимых аминокислот.
Соевый протеин. Коэффициент – единица. Считается одним из наиболее полезных веществ, поскольку содержит все незаменимые аминокислоты в достаточном для поддержки здоровья количестве. Соевый протеин составляет около 36% от общей массы продукта и усваивается организмом практически полностью, создавая конкуренцию мясным продуктам. В составе есть аминокислота аргинин, которая является симулятором синтеза анаболических гормонов. Поэтому набор мышечной массы у спортсменов происходит особенно активно.
Яичный белок. Считается одним из наиболее полезных видов природного протеина. Коэффициент усваивания – единица. На 90% белок состоит из воды, остальные 10% – чистый белок, аминокислоты в форме полипептидных цепочек. Богат овоальбумином, овомуцином, лизоцимом, а также витаминами А, Е, D и группы В.
Близок к единице коэффициент усваивания говядины (0,92), а вот пшеничный протеин, содержащийся в клейковине, имеет показатель 0,46. Поэтому продукты из пшеницы не подходят для диетического питания. Еще один недостаток пшеницы – высокое содержание углеводов, которые не расходуются для покрытия энергозатрат организма, а превращаются в жировые отложения.
Белки, жиры и углеводы в рисе
Содержание белков, жиров и углеводов в рисе зависит от его разновидности и от того, как он приготовлен.
Так, как уже отмечалось, в обычной белой крупе:
2,2 г белков;
0,5 г жиров;
24,9 г углеводов.
В коричневом рисе первого элемента 6,3 г, второго – 4,4 г, а третьего – 65,1 г. То есть, коричневый вид гораздо питательнее по этим 3-м веществам.
Если говорить о пищевой ценности чёрного риса, то в нём содержится:
белков, 4,1 г;
жиров 0,4 г;
углеводов 21 г,
В розовом сорте – 0,21, 0,3 и 8,66 г соответственно.
Сваренный на воде продукт имеет пищевую ценность по жирам, белкам и углеводам 6 г, 7,4 г, и 77,1 г соответственно. Если из белого риса сделать кашу на молоке, то жиры на 100 г возрастут до 16 г, и в то же время белки и углеводы уменьшатся до 2,5 и 3,1 г соответственно.
Нормы потребления злака
В течение суток с учетом калорийности риса взрослый человек может съесть от 250 до 500 грамм этого продукта. Однако в странах Азии этот показатель может быть и вдвое больше. А вот детям можно в день съедать до 150 грамм продукта, как и других зерновых продуктов.
Если вы являетесь приверженцем правильного питания и здорового образа жизни, рис должен присутствовать в вашем рационе если не каждый день, то достаточно часто. Существует огромное количество полезных, вкусных блюд на его основе, причем они могут быть простыми, так и сложными и изысканными.
Если говорить о диетах или детском питании, то наиболее распространенные блюда – это:
суп на основе отварного риса с овощами;
рисовая запеканка с нежирным творогом;
салат с отваренными зернами, постным мясом и зеленью;
отварной рис в мультиварке с кабачками, грибами и прочими овощами;
запеченный рис с курицей.
Как видите – этот продукт имеет универсальное кулинарное применение, он отлично подходит для тех, кто привык к здоровому образу жизни и регулярно считает калории. Недаром многие азиаты считают его ключевым продуктом своего рациона.
Калорийность рисовой муки и рисовых хлопьев
Рисовые хлопья являются довольно распространённым завтраком во многих семьях. Для их получения отбирают только высококачественные зёрна, а потом расплющивают их, получая так тонкие пластины. Похожую процедуру могут проворачивать с гречкой, кукурузой, овсянкой и пшеницей.
Рисовые хлопья полезны. Благодаря ним:
существенно повышается иммунитет;
лучше работает нервная система;
оказывается благоприятное влияние на перечень, желудок и кишечник.
Спектр их положительных свойств позволяет включить данный продукт в детский рацион, использовать его в блюдах для вегетарианцев или тех, у кого имеются диабетические заболевания.
100 г хлопьев содержат в себе 360 ккал. Из них можно без проблем приготовить кашу с молоком, причём сварится она за считанные минуты. Такое блюдо ещё можно дополнить различными ягодами или фруктами, орехами, мёдом, чтобы в конечном итоге получить питательную полезную и весьма вкусную еду.
Рисовые хлопья можно добавлять даже вместо муки, для приготовления запеканки из творога, сырников, а также различной выпечки. Нередко они в симбиозе с шоколадом выступают в качестве ингредиента для пирожных или торта. Рисовыми хлопьями можно сделать хорошую панировку для рыбы, обычно имеющей нежный вкус.
Что же до рисовой муки, которую нередко использую для выпечки, то её калорийность 371 ккал. В ней более 80% крахмала и совершенно нет клейковины.
Рисовый продукт с различными добавками
Если к рису добавить другие компоненты, то это будет уже готовое блюдо, а не просто гарнир. Импровизируя с компонентами, можно получить вкусные блюда русской, итальянской, японской кухни, а также вегетарианские и диетические.
Рис, приготовленный с добавками, имеет иную калорийность, нежели компоненты, которые готовили отдельно друг от друга. В показатель калорийности входят масло и другие ингредиенты, которые идут в блюдо. Таблица отражает калорийность компонентов, которые обычно добавляют в рис.
Добавка
Ккал на 100 г
Рис + добавка на 100 г
Масло
749
126
Лук
44
125
Морковь
38
102
Овощи
41
114
Говядина
198
206
Свинина
293
138
Курятина
167
132
Фарш
285
233
Морепродукты
113
123
Яйцо
144
95
Капуста
29
88
Изюм
268
169
Масло имеет огромную калорийность, но в рис его можно положить всего до 5%, в отличие от других блюд, сдабриваемых им не менее 20%, поэтому готовое кушанье имеет небольшую калорийность. Калорийность блюда с добавками увеличивается в зависимости от способа приготовления. У вареного она будет намного ниже, чем у жареного.
Как правильно выбирать рис
Основные принципы:
Если при покупке риса в его зёрнах встречается много осколков, то эту пачку лучше не брать, ведь они разварятся довольно быстро, из-за чего нормального блюда не получится. Дроблёный рис не пригоден для пищи, поскольку вкусной каши с ним не сварить, даже если приготовлением занимается профессионал.
Не стоит покупать тот продукт, где зёрна белые, словно мел. Это недозревшие рисовые ядра, которые приготовить будет трудно.
Если же в пачке встречаются редкие жёлтые семена, то этот рис скорей всего хранили небрежно в больших кучах и в местах с большой влагой. Это значит, что в рисе могут быть вредоносные грибки, которые обычно развиваются в условиях повышенной влаги. Действительно качественный рис по цвету похож на матовое стекло.
В белом отварном рисе калорийность на 100 грамм составляет 116 ккал, из-за чего его считают диетическим блюдом. Питательная ценность зависит от его вида, от того, с чем он приготовлен. Чтобы выбрать качественный продукт, нужно обращать внимание на его цвет – по этому параметру он должен быть похожим на матовое стекло.
Оформление статьи: Светлана Овсяникова
Сколько калорий в вареном рисе на воде
Достаточно часто многие путаются по поводу количества калорий в вареном рисе, ведь все зависит от сорта продукции и разного объема впитываемой при приготовлении воды.
Например, если для приготовления вы берете 100 грамм сухого белого длиннозерного продукта, калорийность которого составляет 360 ккал, добавляете в него 300 мл воды и варите, то получите 300 грамм вареного риса, энергетическая ценность его останется прежней. А если часть воды при варке испаряется, то количество продукта получается меньше, соответственно, калорийность будет чуть ниже.
Помните также, что количество калорий увеличивается при добавлении в готовый вареный рис таких продуктов, как:
фруктов;
меда;
сахара;
молока;
масла;
овощей.
Вред белого риса и противопоказания для употребления
Наряду с пользой, белый шлифованный рис способен принести и вред организму. Рассмотрим случаи, в которых стоит воздержаться от употребления крупы:
Ожирение. Больным с высокой степенью ожирения рацион питания составляют специалисты. Самостоятельные попытки снизить вес с помощью рисовой диеты могут привести к серьезным нарушениям гормонального фона, изменить работу кишечника и усугубить проблему. По этой причине белый шлифованный рис больным с ожирением включают в пищу только в дозах, рекомендуемых врачом.
Проблемы с ЖКТ. Запоры рисом вылечить нельзя. Напротив, способность продукта впитывать влагу приведет к дополнительным проблемам.
Атеросклероз и почечная болезнь. Чрезмерное употребление риса приводит к образованию камней в почках и закупорке сосудов. Поэтому при проблемах с почками и сосудами стоит ограничить употребление калорийного шлифованного риса, снизив объем порций и исключив из меню жирные пловы, паэльи, гарниры с соусами из обжарок.
Калорийность вареного риса не слишком высока, поэтому его охотно включают во всевозможные диеты. Но диетологи не советуют худеть только на одном рисе, так как организм может недополучить некоторые полезные элементы. Поэтому к рису нужно добавлять и другие ингредиенты.
Стандартная рисовая диета
Рисовая диета бывает жесткой и мягкой. Жесткая — стакан риса залить кипятком и дать набухнуть. Затем разделить его на 5 порций и съесть за день без всяких добавок. Мягкая — это поедание рисовых блюд с добавками трижды в день.
Примерный рацион на день представляется следующим образом:
Завтрак может быть таким: каша на воде с фруктами: кусочками яблок, апельсинов или грейпфрутов.
На обед сделать рис, сваренный в подсоленной воде с тушеными грибами, морковью или отварной брокколи.
На ужин приготовить рис с овощами на пару, салат из огурцов с йогуртом.
Диеты строгие, поэтому сидеть на них можно не более 5 дней, при этом пить необходимо не менее 2 литров воды.
Рисово-гречневая
Крупы прекрасно сочетаются, так как имеют в составе дополняющие друг друга полезные элементы. Данную диету выдержать намного легче, чем чисто рисовую. Она так же действенна, как и монодиета. Смешанная диета должна длиться не дольше 5 дней.
Каждодневное меню разработано по однотипному принципу:
завтрак — фрукты любые,
обед — каша из риса со смесью орехов,
перекус — салат из свежих овощей,
ужин — гречка отварная с вареной куриной грудкой или рыбой на пару.
Если мучает чувство голода, разрешается съесть порцию обезжиренного творога без добавок.
Рисово-медовая
Это жесткая монодиета, не стоит придерживаться ее дольше 5-7 дней. Она не так уж опасна, в сравнении с некоторыми однокомпонентными диетами, потому что мед снабжает организм многими полезными элементами. Данная диета противопоказана людям, имеющим аллергию на мед и иные продукты пчеловодства.
Обратите внимание: В диетическом питании участвуют два компонента: рис и мед. Употребление происходит просто. Полкило каши из риса делится на 5 приемов и съедается в течение дня. Дополнительно готовится стакан медового напитка с добавлением лимона и выпивается за 3 раза в течение дня. Во время диеты, кроме питьевой воды, другие продукты вводить в рацион нельзя.
Пищевая ценность вареного риса басмати
Рис — основной продукт питания, потребляемый в большинстве регионов Азии. Он бывает двух основных сортов: белый и коричневый, оба имеют ореховый и крахмалистый вкус. Сорт басмати — один из лучших сортов риса, который используется в бирьяни, пулао, кхир и т. Д. Но как насчет калорий в 100 г вареного риса басмати?
Калорийность и питательная ценность сильно зависят от сорта рассматриваемого риса.Как правило, каждая порция риса басмати содержит большое количество углеводов и питательных микроэлементов, таких как селен, фолат и тиамин. А теперь давайте посмотрим на калорийность риса басмати и его содержание питательных веществ в 100-граммовой порции.
Содержание калорий в 100 г вареного риса басмати Рис басмати
Источник изображения
Рис басмати по калорийности и питательной ценности немного лучше, чем у других сортов риса. Это не только более здоровая альтернатива, но и подходит для диабетиков, которые предпочитают продукты с низким гликемическим индексом.Ниже представлена таблица, в которой представлены калорийность и калорийность 100 г вареного риса басмати в соответствии с FatSecret .
Питательные вещества
Стоимость на 100 г (приготовленные)
Энергия
121 ккал
жир
0,38 г
Насыщенные жиры
0,09 г
Мононенасыщенные жиры
0,128 г
Полиненасыщенные жиры
0.122 г
Углеводы
25,22 г
сахар
0,05 г
Волокно
0,4 г
Белок
3,54 г
Натрий
126 мг
Холестерин
0 мг
Калий
32 мг
Как видите, калорийность 100 г вареного риса басмати составляет 121 ккал с 25.22 г углеводов. Помимо небольшого различия в содержании витаминов, углеводов и минералов, рис басмати содержит питательные вещества, в основном аналогичные другим сортам риса.
Преимущества риса басмати
Почти из всех разновидностей риса, доступных сегодня на рынке, рис басмати имеет одно из самых низких значений содержания мышьяка. Если вы употребляете рис в качестве основного продукта питания, лучше всего подойдет рис басмати. Даже коричневый рис имеет более высокую концентрацию мышьяка, чем рис басмати.
Приготовленный рис басмати
Источник изображения
Если вы хотите получить от риса максимальную пользу для здоровья, попробуйте выбрать органический рис басмати.Органический рис басмати не содержит ГМО и вредных пестицидов. По содержанию питательных веществ он сравним с любым видом риса, включая коричневый рис, а его ореховый аромат очень хорошо сочетается с азиатскими и индийскими деликатесами. Ниже приведены некоторые из преимуществ регулярного употребления риса басмати для вашего организма.
Сорт риса, благоприятный для диабета: Согласно исследованию , опубликованному Диабетической ассоциацией Канады , гликемический индекс риса басмати ниже, чем у любого другого сорта.Это может оказаться полезным для диабетиков, потребляющих продукты с низким ГИ. Он не слишком сильно повышает уровень сахара в крови, что снижает инсулиновую реакцию организма.
Контроль артериального давления: В Гарвардском исследовании было опубликовано , что рис басмати содержит большое количество магния и калия, которые могут помочь вашему организму контролировать кровяное давление. Кроме того, магний в рисе басмати помогает поддерживать здоровье костей и сердечно-сосудистой системы.
Помогает правильному пищеварению: Содержание пищевых волокон в рисе басмати способствует правильному опорожнению кишечника и способствует эффективному пищеварению. Регулярное употребление риса басмати может оказаться благом для людей, страдающих расстройствами пищеварения, такими как вздутие живота или запор.
Сохраняет здоровье сердца: Помимо низкого содержания калорий в 100 г вареного риса басмати , он имеет более низкое содержание насыщенных жиров по сравнению с другими сортами риса.Это снижает уровень холестерина в приеме пищи и сохраняет здоровье сердца, как следует из отчета Гарвардского университета.
Если вы живете в Индии, Калифорнии или Пакистане и регулярно потребляете басмати, есть хорошие новости! В отчете , опубликованном на сайте Consumer Reports, был сделан вывод о том, что рис басмати из вышеупомянутых географических регионов содержит около половины содержания мышьяка по сравнению с другими сортами риса.
Индия и Пакистан — две основные страны, где рис басмати широко потребляется, и сорт басмати с низким содержанием мышьяка идеально подходит для этих целей.Даже если мы отложим калории в 100 г вареного риса басмати, другие важные питательные вещества, такие как фолат и тиамин, могут помочь в поддержании здоровья.
Заключение
Рис басмати — длиннозерный, тонкий и ароматный сорт риса. Он относительно богат питательными веществами по сравнению с другими сортами риса и богат необходимыми питательными веществами, такими как фолат и тиамин, которые могут помочь вам эффективно поддерживать ваше общее физическое здоровье. Теперь, когда вы знаете, сколько калорий содержится в 100 г вареного риса басмати, стали бы вы включать его в свой ежедневный рацион? Оставьте комментарий ниже и дайте нам знать!
Пищевая ценность и влияние на здоровье
Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, будут полезны нашим читателям.Если вы совершаете покупку по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.
Рис (Oryza sativa) — одно из старейших зерновых культур в мире, и люди выращивают его не менее 5000 лет.
Рис является основным продуктом питания более половины населения мира, и 90% риса в мире поступает из Азии.
Существуют тысячи видов риса, но в зависимости от того, как производители их обрабатывают, они делятся на две группы: белые или коричневые (цельнозерновые).
Белый рис — самый распространенный сорт, хотя коричневый рис более полезен для здоровья. Коричневый рис бывает разных оттенков, включая красноватый, пурпурный или черный.
Производители производят множество продуктов из риса, включая рисовую муку, рисовый сироп, масло из рисовых отрубей и рисовое молоко.
В этой статье рассказывается о питании, пользе для здоровья и рисках употребления белого и коричневого риса.
Белый и коричневый рис содержат в основном углеводы и немного белка, практически без жира и сахара.
Вареный рис содержит много воды, что составляет почти 70% его общего веса.
Белый и коричневый рис имеют одинаковое содержание калорий, углеводов, белков и жиров. Порция белого короткозернистого вареного риса в 100 грамм (г) содержит следующие питательные вещества:
Углеводы
Рис в основном состоит из углеводов, которые составляют почти 80% от его общего сухого веса.
Большую часть углеводов в рисе составляет крахмал. Крахмал — самая распространенная форма углеводов в продуктах питания.
Крахмал состоит из длинных цепочек глюкозы, называемых амилозой и амилопектином. Различные виды риса содержат разное количество этих соединений, что влияет на текстуру риса:
Рис басмати богат амилозой, что означает, что он не слипается после приготовления.
Клейкий рис или клейкий рис с низким содержанием амилозы и высоким содержанием амилопектина, что делает его липким после приготовления. Это делает его идеальным для ризотто, рисового пудинга и еды палочками для еды.
Эти соединения также влияют на то, насколько легко организм переваривает рис.
Организму требуется больше времени для переваривания риса с высоким содержанием амилозы, поскольку амилоза замедляет переваривание крахмала. Напротив, липкий рис переваривается организмом очень легко.
Хотя многие люди считают клейкий рис более вкусным, быстрое переваривание может привести к нездоровым скачкам уровня сахара в крови, особенно у людей с диабетом.
Волокно
Коричневый рис содержит больше пищевых волокон, чем белый рис — 1,6 г на 100 г. Во время обработки белого риса зерно теряет отруби или семенную оболочку, которая содержит большую часть клетчатки.
Отруби содержат в основном нерастворимые волокна, такие как гемицеллюлозу, и практически не содержат растворимых волокон.
Белый и коричневый рис содержат разное количество растворимой клетчатки, называемой резистентным крахмалом.
Резистентный крахмал увеличивает содержание бутирата в кишечнике. Бутират укрепляет здоровье кишечника, уменьшая воспаление, улучшая барьерную функцию кишечника и снижая риск рака толстой кишки.
Подробнее о растворимой и нерастворимой клетчатке здесь.
Белый рис очищается, полируется и очищается от отрубей и зародышей.Это увеличивает его качество приготовления, срок хранения и вкусовые качества, но значительно снижает его пищевую ценность. При этом производители обычно обогащают белый рис или заменяют некоторые витамины после обработки.
Коричневый рис — это цельное цельное зерно, содержащее как отруби, так и зародыши, которые являются наиболее питательными частями зерна. Они содержат клетчатку, витамины, минералы и антиоксиданты.
По этой причине коричневый рис может содержать больше клетчатки и питательных веществ, чем белый рис. Обязательно сравнивайте этикетки при покупках.
Коричневый рис лучше подходит для людей с диабетом. Белый рис может повысить уровень сахара в крови, в то время как коричневый рис имеет более низкий гликемический индекс и может помочь контролировать уровень сахара в крови.
Узнайте больше о белом и коричневом рисе здесь.
Рафинированный белый рис не только обеспечивает энергию и основные питательные вещества, но и не приносит никакой пользы для здоровья. Обогащенный белый рис действительно содержит витамины группы B, которые важны для здоровья.
С другой стороны, регулярное употребление коричневого или цельнозернового риса полезно для здоровья.Обязательно сравнивайте этикетки при покупках.
Здоровье сердца
Коричневый рис — это цельное зерно. Цельнозерновые продукты имеют множество преимуществ для здоровья.
По данным Американской кардиологической ассоциации, цельнозерновые продукты улучшают уровень холестерина в крови и снижают риск сердечных заболеваний, инсульта, диабета 2 типа и ожирения.
Коричневый рис содержит несколько полезных для сердца компонентов, таких как минералы, антиоксиданты, лигнаны и пищевые волокна.
Употребление в пищу риса с высоким содержанием клетчатки вместо белого риса может помочь похудеть, а также снизить уровень холестерина.
Полезные растительные соединения
Коричневый рис содержит несколько других растительных соединений, которые, согласно исследованиям, приносят пользу для здоровья.
Белый рис — плохой источник антиоксидантов и других растительных соединений. Пигментированный рис, в том числе сорта с красными зернами, такие как пурпурный рис, особенно богат антиоксидантами.
Отруби коричневого риса могут быть хорошим источником лигнанов и феруловой кислоты:
Лигнаны — это антиоксиданты, которые, согласно исследованиям, снижают риск сердечных заболеваний, симптомов менопаузы, остеопороза и рака груди.
Феруловая кислота — мощный антиоксидант, содержащийся в рисовых отрубях. Обзорные исследования говорят, что он обладает противовоспалительным и антимикробным действием и может помочь предотвратить рак и диабет.
Витамины и минералы
Питательная ценность риса зависит от сорта и способа приготовления. Отруби и зародыши содержат высокую концентрацию витаминов и минералов. Белый рис не содержит отрубей, зародышей и не имеет этих необходимых питательных веществ.
Обогащение может вернуть в белый рис некоторые витамины.Обязательно читайте этикетки при покупке, так как разные бренды могут добавлять разные витамины.
В следующей таблице для сравнения представлены количества различных питательных веществ в 100 г коричневого риса, белого риса и обогащенного белого риса:
Марганец: Многие продукты, особенно цельнозерновые, содержат этот микроэлемент. Он необходим для обмена веществ, роста, развития и антиоксидантной системы организма.
Ниацин : Также известный как витамин B-3, ниацин в рисе в основном находится в форме никотиновой кислоты.Замачивание риса в воде перед приготовлением может увеличить его абсорбцию.
Тиамин : также известный как витамин B-1, тиамин необходим для обмена веществ и функций сердца, мышц и нервной системы.
Селен : минерал с различными жизненно важными функциями для ДНК, окислительного повреждения и гормонов.
Магний : Этот минерал необходим для кровяного давления, синтеза белка, энергии и многого другого.
Рис также содержит некоторое количество пантотеновой кислоты, фосфор, рибофлавин и витамин B-6, медь и фолиевую кислоту.
Рис — безопасный продукт питания. Однако регулярное употребление риса может быть сопряжено с риском, особенно если он составляет значительную часть дневного рациона человека.
Диабет 2 типа
Диабет 2 типа — распространенное заболевание, характеризующееся высоким уровнем сахара в крови.
Согласно обзору 2019 года, белый рис может увеличить риск диабета 2 типа. Это связано с тем, что он имеет высокий гликемический индекс, а это означает, что он может вызывать резкие скачки сахара в крови после еды.Продукты с высоким гликемическим индексом могут увеличить риск диабета.
Тем не менее, в обзоре делается вывод о том, что различия между коричневым и белым рисом неубедительны, и необходимы дальнейшие исследования диетических схем, характерных для риса.
С другой стороны, коричневый рис, как и другие цельнозерновые продукты, содержащие клетчатку, может помочь снизить риск диабета 2 типа.
Эта разница между белым и коричневым рисом может быть связана с различиями в типах и количестве волокон и их гликемическом индексе.Важно отметить, что потребление слишком большого количества углеводов из любого источника может повысить уровень глюкозы в крови, поэтому важно контролировать размер порции независимо от того, является ли рис цельнозерновым или рафинированным.
Употребление в пищу цельнозерновых продуктов, богатых клетчаткой, вместо очищенных зерен может иметь значительные преимущества для здоровья, включая снижение риска диабета.
Подробнее о рисе и диабете здесь.
Тяжелые металлы
Тяжелые металлы могут со временем накапливаться в организме, что приводит к неблагоприятным последствиям для здоровья.К ним относятся кадмий, хром, свинец, никель и мышьяк.
Во многих исследованиях сообщалось о чрезмерном содержании тяжелых металлов в рисе из нескольких стран. Это вызывает особую озабоченность, когда рис составляет значительную часть рациона человека.
Отруби содержат высокую концентрацию тяжелых металлов, поэтому коричневый рис содержит больше тяжелых металлов, чем белый рис.
По сравнению с другими распространенными продовольственными культурами, выращиваемыми на загрязненных территориях, рис накапливает большее количество ртути и мышьяка.
Все злаки легко поглощают мышьяк, но, похоже, он собирает больше в рисе по сравнению с пшеницей и ячменем.
По возможности людям следует избегать употребления в пищу риса, выращенного вблизи сильно загрязненных промышленных или горнодобывающих районов. Это также относится к другим продовольственным культурам, таким как овощи.
Антинутриенты
Коричневый рис также содержит антиоксидант, называемый фитиновой кислотой или фитатом. Это известно как антинутриент, потому что он препятствует усвоению организмом необходимых минералов, таких как железо и цинк.
Производители могут снизить уровень фитиновой кислоты замачиванием и прорастанием семян, а также ферментацией риса перед приготовлением.
Рис является основным продуктом питания во всем мире. Белый рис является наиболее распространенным, но коричневый рис может иметь больше преимуществ для здоровья.
Коричневый рис, как хороший источник ряда полезных минералов и антиоксидантов, может помочь предотвратить сердечные заболевания.
С другой стороны, белый рис, особенно клейкий, содержит меньше питательных веществ и может повысить риск диабета 2 типа.
Обязательно ознакомьтесь с панелью фактов о питании и сравните содержание питательных веществ и купите обогащенные варианты риса, если они есть.
Рис и рисовые продукты можно купить в продуктовых магазинах и в Интернете.
Пищевая ценность и влияние на здоровье
Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, будут полезны нашим читателям. Если вы совершаете покупку по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.
Рис (Oryza sativa) — одно из старейших зерновых культур в мире, и люди выращивают его не менее 5000 лет.
Рис является основным продуктом питания более половины населения мира, и 90% риса в мире поступает из Азии.
Существуют тысячи видов риса, но в зависимости от того, как производители их обрабатывают, они делятся на две группы: белые или коричневые (цельнозерновые).
Белый рис — самый распространенный сорт, хотя коричневый рис более полезен для здоровья. Коричневый рис бывает разных оттенков, включая красноватый, пурпурный или черный.
Производители производят множество продуктов из риса, включая рисовую муку, рисовый сироп, масло из рисовых отрубей и рисовое молоко.
В этой статье рассказывается о питании, пользе для здоровья и рисках употребления белого и коричневого риса.
Белый и коричневый рис содержат в основном углеводы и немного белка, практически без жира и сахара.
Вареный рис содержит много воды, что составляет почти 70% его общего веса.
Белый и коричневый рис имеют одинаковое содержание калорий, углеводов, белков и жиров. Порция белого короткозернистого вареного риса в 100 грамм (г) содержит следующие питательные вещества:
Углеводы
Рис в основном состоит из углеводов, которые составляют почти 80% от его общего сухого веса.
Большую часть углеводов в рисе составляет крахмал. Крахмал — самая распространенная форма углеводов в продуктах питания.
Крахмал состоит из длинных цепочек глюкозы, называемых амилозой и амилопектином. Различные виды риса содержат разное количество этих соединений, что влияет на текстуру риса:
Рис басмати богат амилозой, что означает, что он не слипается после приготовления.
Клейкий рис или клейкий рис с низким содержанием амилозы и высоким содержанием амилопектина, что делает его липким после приготовления.Это делает его идеальным для ризотто, рисового пудинга и еды палочками для еды.
Эти соединения также влияют на то, насколько легко организм переваривает рис.
Организму требуется больше времени для переваривания риса с высоким содержанием амилозы, поскольку амилоза замедляет переваривание крахмала. Напротив, липкий рис переваривается организмом очень легко.
Хотя многие люди считают клейкий рис более вкусным, быстрое переваривание может привести к нездоровым скачкам уровня сахара в крови, особенно у людей с диабетом.
Волокно
Коричневый рис содержит больше пищевых волокон, чем белый рис — 1,6 г на 100 г. Во время обработки белого риса зерно теряет отруби или семенную оболочку, которая содержит большую часть клетчатки.
Отруби содержат в основном нерастворимые волокна, такие как гемицеллюлозу, и практически не содержат растворимых волокон.
Белый и коричневый рис содержат разное количество растворимой клетчатки, называемой резистентным крахмалом.
Резистентный крахмал увеличивает содержание бутирата в кишечнике.Бутират укрепляет здоровье кишечника, уменьшая воспаление, улучшая барьерную функцию кишечника и снижая риск рака толстой кишки.
Подробнее о растворимой и нерастворимой клетчатке здесь.
Белый рис очищается, полируется и очищается от отрубей и зародышей. Это увеличивает его качество приготовления, срок хранения и вкусовые качества, но значительно снижает его пищевую ценность. При этом производители обычно обогащают белый рис или заменяют некоторые витамины после обработки.
Коричневый рис — это цельное цельное зерно, содержащее как отруби, так и зародыши, которые являются наиболее питательными частями зерна.Они содержат клетчатку, витамины, минералы и антиоксиданты.
По этой причине коричневый рис может содержать больше клетчатки и питательных веществ, чем белый рис. Обязательно сравнивайте этикетки при покупках.
Коричневый рис лучше подходит для людей с диабетом. Белый рис может повысить уровень сахара в крови, в то время как коричневый рис имеет более низкий гликемический индекс и может помочь контролировать уровень сахара в крови.
Узнайте больше о белом и коричневом рисе здесь.
Рафинированный белый рис не только обеспечивает энергию и основные питательные вещества, но и не приносит никакой пользы для здоровья.Обогащенный белый рис действительно содержит витамины группы B, которые важны для здоровья.
С другой стороны, регулярное употребление коричневого или цельнозернового риса полезно для здоровья. Обязательно сравнивайте этикетки при покупках.
Здоровье сердца
Коричневый рис — это цельное зерно. Цельнозерновые продукты имеют множество преимуществ для здоровья.
По данным Американской кардиологической ассоциации, цельнозерновые продукты улучшают уровень холестерина в крови и снижают риск сердечных заболеваний, инсульта, диабета 2 типа и ожирения.
Коричневый рис содержит несколько полезных для сердца компонентов, таких как минералы, антиоксиданты, лигнаны и пищевые волокна.
Употребление в пищу риса с высоким содержанием клетчатки вместо белого риса может помочь похудеть, а также снизить уровень холестерина.
Полезные растительные соединения
Коричневый рис содержит несколько других растительных соединений, которые, согласно исследованиям, приносят пользу для здоровья.
Белый рис — плохой источник антиоксидантов и других растительных соединений. Пигментированный рис, в том числе сорта с красными зернами, такие как пурпурный рис, особенно богат антиоксидантами.
Отруби коричневого риса могут быть хорошим источником лигнанов и феруловой кислоты:
Лигнаны — это антиоксиданты, которые, согласно исследованиям, снижают риск сердечных заболеваний, симптомов менопаузы, остеопороза и рака груди.
Феруловая кислота — мощный антиоксидант, содержащийся в рисовых отрубях. Обзорные исследования говорят, что он обладает противовоспалительным и антимикробным действием и может помочь предотвратить рак и диабет.
Витамины и минералы
Питательная ценность риса зависит от сорта и способа приготовления.Отруби и зародыши содержат высокую концентрацию витаминов и минералов. Белый рис не содержит отрубей, зародышей и не имеет этих необходимых питательных веществ.
Обогащение может вернуть в белый рис некоторые витамины. Обязательно читайте этикетки при покупке, так как разные бренды могут добавлять разные витамины.
В следующей таблице для сравнения представлены количества различных питательных веществ в 100 г коричневого риса, белого риса и обогащенного белого риса:
Марганец: Многие продукты, особенно цельнозерновые, содержат этот микроэлемент.Он необходим для обмена веществ, роста, развития и антиоксидантной системы организма.
Ниацин : Также известный как витамин B-3, ниацин в рисе в основном находится в форме никотиновой кислоты. Замачивание риса в воде перед приготовлением может увеличить его абсорбцию.
Тиамин : также известный как витамин B-1, тиамин необходим для обмена веществ и функций сердца, мышц и нервной системы.
Селен : минерал с различными жизненно важными функциями для ДНК, окислительного повреждения и гормонов.
Магний : Этот минерал необходим для кровяного давления, синтеза белка, энергии и многого другого.
Рис также содержит некоторое количество пантотеновой кислоты, фосфор, рибофлавин и витамин B-6, медь и фолиевую кислоту.
Рис — безопасный продукт питания. Однако регулярное употребление риса может быть сопряжено с риском, особенно если он составляет значительную часть дневного рациона человека.
Диабет 2 типа
Диабет 2 типа — распространенное заболевание, характеризующееся высоким уровнем сахара в крови.
Согласно обзору 2019 года, белый рис может увеличить риск диабета 2 типа. Это связано с тем, что он имеет высокий гликемический индекс, а это означает, что он может вызывать резкие скачки сахара в крови после еды. Продукты с высоким гликемическим индексом могут увеличить риск диабета.
Тем не менее, в обзоре делается вывод о том, что различия между коричневым и белым рисом неубедительны, и необходимы дальнейшие исследования диетических схем, характерных для риса.
С другой стороны, коричневый рис, как и другие цельнозерновые продукты, содержащие клетчатку, может помочь снизить риск диабета 2 типа.
Эта разница между белым и коричневым рисом может быть связана с различиями в типах и количестве волокон и их гликемическом индексе. Важно отметить, что потребление слишком большого количества углеводов из любого источника может повысить уровень глюкозы в крови, поэтому важно контролировать размер порции независимо от того, является ли рис цельнозерновым или рафинированным.
Употребление в пищу цельнозерновых продуктов, богатых клетчаткой, вместо очищенных зерен может иметь значительные преимущества для здоровья, включая снижение риска диабета.
Подробнее о рисе и диабете здесь.
Тяжелые металлы
Тяжелые металлы могут со временем накапливаться в организме, что приводит к неблагоприятным последствиям для здоровья. К ним относятся кадмий, хром, свинец, никель и мышьяк.
Во многих исследованиях сообщалось о чрезмерном содержании тяжелых металлов в рисе из нескольких стран. Это вызывает особую озабоченность, когда рис составляет значительную часть рациона человека.
Отруби содержат высокую концентрацию тяжелых металлов, поэтому коричневый рис содержит больше тяжелых металлов, чем белый рис.
По сравнению с другими распространенными продовольственными культурами, выращиваемыми на загрязненных территориях, рис накапливает большее количество ртути и мышьяка.
Все злаки легко поглощают мышьяк, но, похоже, он собирает больше в рисе по сравнению с пшеницей и ячменем.
По возможности людям следует избегать употребления в пищу риса, выращенного вблизи сильно загрязненных промышленных или горнодобывающих районов. Это также относится к другим продовольственным культурам, таким как овощи.
Антинутриенты
Коричневый рис также содержит антиоксидант, называемый фитиновой кислотой или фитатом.Это известно как антинутриент, потому что он препятствует усвоению организмом необходимых минералов, таких как железо и цинк.
Производители могут снизить уровень фитиновой кислоты замачиванием и прорастанием семян, а также ферментацией риса перед приготовлением.
Рис является основным продуктом питания во всем мире. Белый рис является наиболее распространенным, но коричневый рис может иметь больше преимуществ для здоровья.
Коричневый рис, как хороший источник ряда полезных минералов и антиоксидантов, может помочь предотвратить сердечные заболевания.
С другой стороны, белый рис, особенно клейкий, содержит меньше питательных веществ и может повысить риск диабета 2 типа.
Обязательно ознакомьтесь с панелью фактов о питании и сравните содержание питательных веществ и купите обогащенные варианты риса, если они есть.
Рис и рисовые продукты можно купить в продуктовых магазинах и в Интернете.
Пищевая ценность и влияние на здоровье
Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, будут полезны нашим читателям. Если вы совершаете покупку по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.
Рис (Oryza sativa) — одно из старейших зерновых культур в мире, и люди выращивают его не менее 5000 лет.
Рис является основным продуктом питания более половины населения мира, и 90% риса в мире поступает из Азии.
Существуют тысячи видов риса, но в зависимости от того, как производители их обрабатывают, они делятся на две группы: белые или коричневые (цельнозерновые).
Белый рис — самый распространенный сорт, хотя коричневый рис более полезен для здоровья. Коричневый рис бывает разных оттенков, включая красноватый, пурпурный или черный.
Производители производят множество продуктов из риса, включая рисовую муку, рисовый сироп, масло из рисовых отрубей и рисовое молоко.
В этой статье рассказывается о питании, пользе для здоровья и рисках употребления белого и коричневого риса.
Белый и коричневый рис содержат в основном углеводы и немного белка, практически без жира и сахара.
Вареный рис содержит много воды, что составляет почти 70% его общего веса.
Белый и коричневый рис имеют одинаковое содержание калорий, углеводов, белков и жиров. Порция белого короткозернистого вареного риса в 100 грамм (г) содержит следующие питательные вещества:
Углеводы
Рис в основном состоит из углеводов, которые составляют почти 80% от его общего сухого веса.
Большую часть углеводов в рисе составляет крахмал. Крахмал — самая распространенная форма углеводов в продуктах питания.
Крахмал состоит из длинных цепочек глюкозы, называемых амилозой и амилопектином. Различные виды риса содержат разное количество этих соединений, что влияет на текстуру риса:
Рис басмати богат амилозой, что означает, что он не слипается после приготовления.
Клейкий рис или клейкий рис с низким содержанием амилозы и высоким содержанием амилопектина, что делает его липким после приготовления.Это делает его идеальным для ризотто, рисового пудинга и еды палочками для еды.
Эти соединения также влияют на то, насколько легко организм переваривает рис.
Организму требуется больше времени для переваривания риса с высоким содержанием амилозы, поскольку амилоза замедляет переваривание крахмала. Напротив, липкий рис переваривается организмом очень легко.
Хотя многие люди считают клейкий рис более вкусным, быстрое переваривание может привести к нездоровым скачкам уровня сахара в крови, особенно у людей с диабетом.
Волокно
Коричневый рис содержит больше пищевых волокон, чем белый рис — 1,6 г на 100 г. Во время обработки белого риса зерно теряет отруби или семенную оболочку, которая содержит большую часть клетчатки.
Отруби содержат в основном нерастворимые волокна, такие как гемицеллюлозу, и практически не содержат растворимых волокон.
Белый и коричневый рис содержат разное количество растворимой клетчатки, называемой резистентным крахмалом.
Резистентный крахмал увеличивает содержание бутирата в кишечнике.Бутират укрепляет здоровье кишечника, уменьшая воспаление, улучшая барьерную функцию кишечника и снижая риск рака толстой кишки.
Подробнее о растворимой и нерастворимой клетчатке здесь.
Белый рис очищается, полируется и очищается от отрубей и зародышей. Это увеличивает его качество приготовления, срок хранения и вкусовые качества, но значительно снижает его пищевую ценность. При этом производители обычно обогащают белый рис или заменяют некоторые витамины после обработки.
Коричневый рис — это цельное цельное зерно, содержащее как отруби, так и зародыши, которые являются наиболее питательными частями зерна.Они содержат клетчатку, витамины, минералы и антиоксиданты.
По этой причине коричневый рис может содержать больше клетчатки и питательных веществ, чем белый рис. Обязательно сравнивайте этикетки при покупках.
Коричневый рис лучше подходит для людей с диабетом. Белый рис может повысить уровень сахара в крови, в то время как коричневый рис имеет более низкий гликемический индекс и может помочь контролировать уровень сахара в крови.
Узнайте больше о белом и коричневом рисе здесь.
Рафинированный белый рис не только обеспечивает энергию и основные питательные вещества, но и не приносит никакой пользы для здоровья.Обогащенный белый рис действительно содержит витамины группы B, которые важны для здоровья.
С другой стороны, регулярное употребление коричневого или цельнозернового риса полезно для здоровья. Обязательно сравнивайте этикетки при покупках.
Здоровье сердца
Коричневый рис — это цельное зерно. Цельнозерновые продукты имеют множество преимуществ для здоровья.
По данным Американской кардиологической ассоциации, цельнозерновые продукты улучшают уровень холестерина в крови и снижают риск сердечных заболеваний, инсульта, диабета 2 типа и ожирения.
Коричневый рис содержит несколько полезных для сердца компонентов, таких как минералы, антиоксиданты, лигнаны и пищевые волокна.
Употребление в пищу риса с высоким содержанием клетчатки вместо белого риса может помочь похудеть, а также снизить уровень холестерина.
Полезные растительные соединения
Коричневый рис содержит несколько других растительных соединений, которые, согласно исследованиям, приносят пользу для здоровья.
Белый рис — плохой источник антиоксидантов и других растительных соединений. Пигментированный рис, в том числе сорта с красными зернами, такие как пурпурный рис, особенно богат антиоксидантами.
Отруби коричневого риса могут быть хорошим источником лигнанов и феруловой кислоты:
Лигнаны — это антиоксиданты, которые, согласно исследованиям, снижают риск сердечных заболеваний, симптомов менопаузы, остеопороза и рака груди.
Феруловая кислота — мощный антиоксидант, содержащийся в рисовых отрубях. Обзорные исследования говорят, что он обладает противовоспалительным и антимикробным действием и может помочь предотвратить рак и диабет.
Витамины и минералы
Питательная ценность риса зависит от сорта и способа приготовления.Отруби и зародыши содержат высокую концентрацию витаминов и минералов. Белый рис не содержит отрубей, зародышей и не имеет этих необходимых питательных веществ.
Обогащение может вернуть в белый рис некоторые витамины. Обязательно читайте этикетки при покупке, так как разные бренды могут добавлять разные витамины.
В следующей таблице для сравнения представлены количества различных питательных веществ в 100 г коричневого риса, белого риса и обогащенного белого риса:
Марганец: Многие продукты, особенно цельнозерновые, содержат этот микроэлемент.Он необходим для обмена веществ, роста, развития и антиоксидантной системы организма.
Ниацин : Также известный как витамин B-3, ниацин в рисе в основном находится в форме никотиновой кислоты. Замачивание риса в воде перед приготовлением может увеличить его абсорбцию.
Тиамин : также известный как витамин B-1, тиамин необходим для обмена веществ и функций сердца, мышц и нервной системы.
Селен : минерал с различными жизненно важными функциями для ДНК, окислительного повреждения и гормонов.
Магний : Этот минерал необходим для кровяного давления, синтеза белка, энергии и многого другого.
Рис также содержит некоторое количество пантотеновой кислоты, фосфор, рибофлавин и витамин B-6, медь и фолиевую кислоту.
Рис — безопасный продукт питания. Однако регулярное употребление риса может быть сопряжено с риском, особенно если он составляет значительную часть дневного рациона человека.
Диабет 2 типа
Диабет 2 типа — распространенное заболевание, характеризующееся высоким уровнем сахара в крови.
Согласно обзору 2019 года, белый рис может увеличить риск диабета 2 типа. Это связано с тем, что он имеет высокий гликемический индекс, а это означает, что он может вызывать резкие скачки сахара в крови после еды. Продукты с высоким гликемическим индексом могут увеличить риск диабета.
Тем не менее, в обзоре делается вывод о том, что различия между коричневым и белым рисом неубедительны, и необходимы дальнейшие исследования диетических схем, характерных для риса.
С другой стороны, коричневый рис, как и другие цельнозерновые продукты, содержащие клетчатку, может помочь снизить риск диабета 2 типа.
Эта разница между белым и коричневым рисом может быть связана с различиями в типах и количестве волокон и их гликемическом индексе. Важно отметить, что потребление слишком большого количества углеводов из любого источника может повысить уровень глюкозы в крови, поэтому важно контролировать размер порции независимо от того, является ли рис цельнозерновым или рафинированным.
Употребление в пищу цельнозерновых продуктов, богатых клетчаткой, вместо очищенных зерен может иметь значительные преимущества для здоровья, включая снижение риска диабета.
Подробнее о рисе и диабете здесь.
Тяжелые металлы
Тяжелые металлы могут со временем накапливаться в организме, что приводит к неблагоприятным последствиям для здоровья. К ним относятся кадмий, хром, свинец, никель и мышьяк.
Во многих исследованиях сообщалось о чрезмерном содержании тяжелых металлов в рисе из нескольких стран. Это вызывает особую озабоченность, когда рис составляет значительную часть рациона человека.
Отруби содержат высокую концентрацию тяжелых металлов, поэтому коричневый рис содержит больше тяжелых металлов, чем белый рис.
По сравнению с другими распространенными продовольственными культурами, выращиваемыми на загрязненных территориях, рис накапливает большее количество ртути и мышьяка.
Все злаки легко поглощают мышьяк, но, похоже, он собирает больше в рисе по сравнению с пшеницей и ячменем.
По возможности людям следует избегать употребления в пищу риса, выращенного вблизи сильно загрязненных промышленных или горнодобывающих районов. Это также относится к другим продовольственным культурам, таким как овощи.
Антинутриенты
Коричневый рис также содержит антиоксидант, называемый фитиновой кислотой или фитатом.Это известно как антинутриент, потому что он препятствует усвоению организмом необходимых минералов, таких как железо и цинк.
Производители могут снизить уровень фитиновой кислоты замачиванием и прорастанием семян, а также ферментацией риса перед приготовлением.
Рис является основным продуктом питания во всем мире. Белый рис является наиболее распространенным, но коричневый рис может иметь больше преимуществ для здоровья.
Коричневый рис, как хороший источник ряда полезных минералов и антиоксидантов, может помочь предотвратить сердечные заболевания.
С другой стороны, белый рис, особенно клейкий, содержит меньше питательных веществ и может повысить риск диабета 2 типа.
Обязательно ознакомьтесь с панелью фактов о питании и сравните содержание питательных веществ и купите обогащенные варианты риса, если они есть.
Рис и рисовые продукты можно купить в продуктовых магазинах и в Интернете.
Пищевая ценность и влияние на здоровье
Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, будут полезны нашим читателям. Если вы совершаете покупку по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.
Рис (Oryza sativa) — одно из старейших зерновых культур в мире, и люди выращивают его не менее 5000 лет.
Рис является основным продуктом питания более половины населения мира, и 90% риса в мире поступает из Азии.
Существуют тысячи видов риса, но в зависимости от того, как производители их обрабатывают, они делятся на две группы: белые или коричневые (цельнозерновые).
Белый рис — самый распространенный сорт, хотя коричневый рис более полезен для здоровья. Коричневый рис бывает разных оттенков, включая красноватый, пурпурный или черный.
Производители производят множество продуктов из риса, включая рисовую муку, рисовый сироп, масло из рисовых отрубей и рисовое молоко.
В этой статье рассказывается о питании, пользе для здоровья и рисках употребления белого и коричневого риса.
Белый и коричневый рис содержат в основном углеводы и немного белка, практически без жира и сахара.
Вареный рис содержит много воды, что составляет почти 70% его общего веса.
Белый и коричневый рис имеют одинаковое содержание калорий, углеводов, белков и жиров. Порция белого короткозернистого вареного риса в 100 грамм (г) содержит следующие питательные вещества:
Углеводы
Рис в основном состоит из углеводов, которые составляют почти 80% от его общего сухого веса.
Большую часть углеводов в рисе составляет крахмал. Крахмал — самая распространенная форма углеводов в продуктах питания.
Крахмал состоит из длинных цепочек глюкозы, называемых амилозой и амилопектином. Различные виды риса содержат разное количество этих соединений, что влияет на текстуру риса:
Рис басмати богат амилозой, что означает, что он не слипается после приготовления.
Клейкий рис или клейкий рис с низким содержанием амилозы и высоким содержанием амилопектина, что делает его липким после приготовления.Это делает его идеальным для ризотто, рисового пудинга и еды палочками для еды.
Эти соединения также влияют на то, насколько легко организм переваривает рис.
Организму требуется больше времени для переваривания риса с высоким содержанием амилозы, поскольку амилоза замедляет переваривание крахмала. Напротив, липкий рис переваривается организмом очень легко.
Хотя многие люди считают клейкий рис более вкусным, быстрое переваривание может привести к нездоровым скачкам уровня сахара в крови, особенно у людей с диабетом.
Волокно
Коричневый рис содержит больше пищевых волокон, чем белый рис — 1,6 г на 100 г. Во время обработки белого риса зерно теряет отруби или семенную оболочку, которая содержит большую часть клетчатки.
Отруби содержат в основном нерастворимые волокна, такие как гемицеллюлозу, и практически не содержат растворимых волокон.
Белый и коричневый рис содержат разное количество растворимой клетчатки, называемой резистентным крахмалом.
Резистентный крахмал увеличивает содержание бутирата в кишечнике.Бутират укрепляет здоровье кишечника, уменьшая воспаление, улучшая барьерную функцию кишечника и снижая риск рака толстой кишки.
Подробнее о растворимой и нерастворимой клетчатке здесь.
Белый рис очищается, полируется и очищается от отрубей и зародышей. Это увеличивает его качество приготовления, срок хранения и вкусовые качества, но значительно снижает его пищевую ценность. При этом производители обычно обогащают белый рис или заменяют некоторые витамины после обработки.
Коричневый рис — это цельное цельное зерно, содержащее как отруби, так и зародыши, которые являются наиболее питательными частями зерна.Они содержат клетчатку, витамины, минералы и антиоксиданты.
По этой причине коричневый рис может содержать больше клетчатки и питательных веществ, чем белый рис. Обязательно сравнивайте этикетки при покупках.
Коричневый рис лучше подходит для людей с диабетом. Белый рис может повысить уровень сахара в крови, в то время как коричневый рис имеет более низкий гликемический индекс и может помочь контролировать уровень сахара в крови.
Узнайте больше о белом и коричневом рисе здесь.
Рафинированный белый рис не только обеспечивает энергию и основные питательные вещества, но и не приносит никакой пользы для здоровья.Обогащенный белый рис действительно содержит витамины группы B, которые важны для здоровья.
С другой стороны, регулярное употребление коричневого или цельнозернового риса полезно для здоровья. Обязательно сравнивайте этикетки при покупках.
Здоровье сердца
Коричневый рис — это цельное зерно. Цельнозерновые продукты имеют множество преимуществ для здоровья.
По данным Американской кардиологической ассоциации, цельнозерновые продукты улучшают уровень холестерина в крови и снижают риск сердечных заболеваний, инсульта, диабета 2 типа и ожирения.
Коричневый рис содержит несколько полезных для сердца компонентов, таких как минералы, антиоксиданты, лигнаны и пищевые волокна.
Употребление в пищу риса с высоким содержанием клетчатки вместо белого риса может помочь похудеть, а также снизить уровень холестерина.
Полезные растительные соединения
Коричневый рис содержит несколько других растительных соединений, которые, согласно исследованиям, приносят пользу для здоровья.
Белый рис — плохой источник антиоксидантов и других растительных соединений. Пигментированный рис, в том числе сорта с красными зернами, такие как пурпурный рис, особенно богат антиоксидантами.
Отруби коричневого риса могут быть хорошим источником лигнанов и феруловой кислоты:
Лигнаны — это антиоксиданты, которые, согласно исследованиям, снижают риск сердечных заболеваний, симптомов менопаузы, остеопороза и рака груди.
Феруловая кислота — мощный антиоксидант, содержащийся в рисовых отрубях. Обзорные исследования говорят, что он обладает противовоспалительным и антимикробным действием и может помочь предотвратить рак и диабет.
Витамины и минералы
Питательная ценность риса зависит от сорта и способа приготовления.Отруби и зародыши содержат высокую концентрацию витаминов и минералов. Белый рис не содержит отрубей, зародышей и не имеет этих необходимых питательных веществ.
Обогащение может вернуть в белый рис некоторые витамины. Обязательно читайте этикетки при покупке, так как разные бренды могут добавлять разные витамины.
В следующей таблице для сравнения представлены количества различных питательных веществ в 100 г коричневого риса, белого риса и обогащенного белого риса:
Марганец: Многие продукты, особенно цельнозерновые, содержат этот микроэлемент.Он необходим для обмена веществ, роста, развития и антиоксидантной системы организма.
Ниацин : Также известный как витамин B-3, ниацин в рисе в основном находится в форме никотиновой кислоты. Замачивание риса в воде перед приготовлением может увеличить его абсорбцию.
Тиамин : также известный как витамин B-1, тиамин необходим для обмена веществ и функций сердца, мышц и нервной системы.
Селен : минерал с различными жизненно важными функциями для ДНК, окислительного повреждения и гормонов.
Магний : Этот минерал необходим для кровяного давления, синтеза белка, энергии и многого другого.
Рис также содержит некоторое количество пантотеновой кислоты, фосфор, рибофлавин и витамин B-6, медь и фолиевую кислоту.
Рис — безопасный продукт питания. Однако регулярное употребление риса может быть сопряжено с риском, особенно если он составляет значительную часть дневного рациона человека.
Диабет 2 типа
Диабет 2 типа — распространенное заболевание, характеризующееся высоким уровнем сахара в крови.
Согласно обзору 2019 года, белый рис может увеличить риск диабета 2 типа. Это связано с тем, что он имеет высокий гликемический индекс, а это означает, что он может вызывать резкие скачки сахара в крови после еды. Продукты с высоким гликемическим индексом могут увеличить риск диабета.
Тем не менее, в обзоре делается вывод о том, что различия между коричневым и белым рисом неубедительны, и необходимы дальнейшие исследования диетических схем, характерных для риса.
С другой стороны, коричневый рис, как и другие цельнозерновые продукты, содержащие клетчатку, может помочь снизить риск диабета 2 типа.
Эта разница между белым и коричневым рисом может быть связана с различиями в типах и количестве волокон и их гликемическом индексе. Важно отметить, что потребление слишком большого количества углеводов из любого источника может повысить уровень глюкозы в крови, поэтому важно контролировать размер порции независимо от того, является ли рис цельнозерновым или рафинированным.
Употребление в пищу цельнозерновых продуктов, богатых клетчаткой, вместо очищенных зерен может иметь значительные преимущества для здоровья, включая снижение риска диабета.
Подробнее о рисе и диабете здесь.
Тяжелые металлы
Тяжелые металлы могут со временем накапливаться в организме, что приводит к неблагоприятным последствиям для здоровья. К ним относятся кадмий, хром, свинец, никель и мышьяк.
Во многих исследованиях сообщалось о чрезмерном содержании тяжелых металлов в рисе из нескольких стран. Это вызывает особую озабоченность, когда рис составляет значительную часть рациона человека.
Отруби содержат высокую концентрацию тяжелых металлов, поэтому коричневый рис содержит больше тяжелых металлов, чем белый рис.
По сравнению с другими распространенными продовольственными культурами, выращиваемыми на загрязненных территориях, рис накапливает большее количество ртути и мышьяка.
Все злаки легко поглощают мышьяк, но, похоже, он собирает больше в рисе по сравнению с пшеницей и ячменем.
По возможности людям следует избегать употребления в пищу риса, выращенного вблизи сильно загрязненных промышленных или горнодобывающих районов. Это также относится к другим продовольственным культурам, таким как овощи.
Антинутриенты
Коричневый рис также содержит антиоксидант, называемый фитиновой кислотой или фитатом.Это известно как антинутриент, потому что он препятствует усвоению организмом необходимых минералов, таких как железо и цинк.
Производители могут снизить уровень фитиновой кислоты замачиванием и прорастанием семян, а также ферментацией риса перед приготовлением.
Рис является основным продуктом питания во всем мире. Белый рис является наиболее распространенным, но коричневый рис может иметь больше преимуществ для здоровья.
Коричневый рис, как хороший источник ряда полезных минералов и антиоксидантов, может помочь предотвратить сердечные заболевания.
С другой стороны, белый рис, особенно клейкий, содержит меньше питательных веществ и может повысить риск диабета 2 типа.
Обязательно ознакомьтесь с панелью фактов о питании и сравните содержание питательных веществ и купите обогащенные варианты риса, если они есть.
Рис и рисовые продукты можно купить в продуктовых магазинах и в Интернете.
калорий в 100 г белого риса и пищевая ценность
База данных продуктов и счетчик калорий
Источник: Общий
Пищевая ценность
Сумма на порцию
калорий
129
% дневных значений *
Всего жиров
0.28 г
0%
Насыщенные жиры
0,076 г
0%
Транс Жир
–
Полиненасыщенные жиры
0,075 г
Мононенасыщенные жиры
0,087 г
Холестерин
0 мг
0%
Натрий
365 мг
16%
Всего углеводов
27.9g
10%
Пищевые волокна
0,4 г
1%
Сахар
0,05 г
Белок
2,66 г
Витамин D
–
Кальций
10 мг
1%
Утюг
1,19 мг
7%
Калий
35 мг
1%
Витамин A
0 мкг
0%
Витамин C
0 мг
0%
6%
RDI *
(129 калорий)
Распределение калорий:
Углеводы (89%) Жиры (2%) Белки (9%)
* На основе РСНП в 2000 калорий
Фото
Обзор питания:
калорий
129
Жир
0.28 г
Углеводы
27,9 г
Белок
2,66 г
В 100 граммах белого риса содержится 129 калорий, калорий.
Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.
Пищевая ценность риса и его польза для здоровья
Рис — это крахмалистое зерно, используемое в качестве основного ингредиента более чем половиной населения мира, в основном из-за его универсальности, доступности и способности адаптироваться к любому вкусу и приправе.Рис имеет жевательную и мягкую консистенцию, что делает его более насыщенным и дополняет многие блюда.
Существует много разных видов риса и способов его приготовления, а также разная пищевая ценность. В частности, коричневый рис — это цельное зерно, а белый рис — это очищенное зерно и обработанная пища.
Пищевая ценность риса
Следующая информация о пищевой ценности предоставлена Министерством сельского хозяйства США для 1 стакана (186 г) приготовленного, обогащенного короткозернистого белого риса.
калорий : 242
Жир : 0.4g
Натрий : 0 мг
Углеводы : 53,4 г
Волокно : 0,6 г
Сахар : 0 г
Белок : 4,4 г
Углеводы
В одной порции белого риса содержится более 53 граммов углеводов. Лишь небольшое количество этого углевода поступает из клетчатки. В основном это крахмал, а в небольшом количестве — сахар.
Гликемический индекс белого риса оценивается в 73. Гликемический индекс коричневого риса, с другой стороны, оценивается примерно в 68. Короткозерный рис, как правило, имеет более высокий гликемический индекс, чем длиннозерный и среднезерный. и коричневый рис.
Коричневый рис содержит значительно больше клетчатки, чем белый рис (около 3 граммов на чашку приготовленного коричневого риса), потому что это цельное зерно.
Коричневый рис также содержит меньше углеводов, чем белый рис — 49,6 г на чашку.
Весь рис изначально цельнозерновой с отрубями.Белый рис производится путем измельчения жемчуга, который представляет собой процесс, посредством которого зерно проходит через машину, где оно скручивается, а отруби мягко «счищаются», оставляя белое зерно неповрежденным. Это делает зерно обработанным, очищенным, а не цельным. Жемчуг также сокращает время приготовления и продлевает срок хранения зерна.
Жир
В рисе почти нет жира, если вы готовите его без добавления масла или сливочного масла.
Белки
В 1 чашке белого риса содержится более 4 граммов белка и примерно 5 граммов в порции коричневого риса такого же размера.
Витамины и минералы
Рис может служить хорошим источником витаминов группы B (включая тиамин, ниацин и рибофлавин) и железа. Рис также является отличным источником марганца и магния.
Коричневый рис содержит больше витаминов, чем белый рис. Помимо тиамина и магния, коричневый рис содержит селен, который влияет на функцию щитовидной железы и играет важную роль в антиоксидантных процессах.
Польза для здоровья
Рис может быть частью сбалансированной диеты, особенно если вы выбираете необработанные сорта коричневого риса.Многие из полезных свойств риса связаны с содержащимися в нем витаминами и минералами.
Поддерживает кости, нервы и мышцы
Магний является структурным компонентом костей, который участвует в сотнях ферментативных реакций, участвующих в синтезе ДНК и белков, и необходим для правильной нервной проводимости и сокращения мышц.
Улучшает здоровье толстой кишки
Рис содержит устойчивый крахмал, который может привести к образованию определенных жирных кислот, которые помогают толстой кишке оставаться здоровой.Эти жирные кислоты также могут снизить риск колоректального рака.
снижает риск сердечных заболеваний
Употребление цельного зерна, включая коричневый рис, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Американская кардиологическая ассоциация рекомендует следить за тем, чтобы по крайней мере половина съедаемых вами зерен была цельнозерновой, поэтому в большинстве случаев старайтесь выбирать коричневый рис вместо белого и 100% цельнозерновой хлеб вместо белого хлеба.
Безопасно для людей с целиакией
Рис — это зерно без глютена, поэтому он полезен людям с глютеновой болезнью и не чувствительностью к глютену.Из риса можно сделать муку, лапшу, хлеб и сироп. Его также можно превратить в молоко и использовать в качестве немолочного заменителя коровьего молока.
Обеспечивает быструю энергию
Спортсмены, которым нужно много энергии в виде углеводов, могут получить ее из белого риса. Многие предпочитают белый рис коричневому из-за его высокого содержания углеводов и низкого содержания клетчатки.
Аллергия
Хотя аллергия на рис встречается редко, она возможна. Аллергия на рис чаще встречается в азиатских странах, где рис составляет большую часть типичного рациона.Люди с аллергией на рис также могут быть чувствительны к кукурузе, сои и ячменю или наоборот.
Побочные эффекты
Рис является одним из наиболее частых триггеров синдрома энтероколита, индуцированного пищевыми белками (FPIES). Заболевание обычно поражает младенцев и маленьких детей и характеризуется воспалением тонкой и толстой кишки. На самом деле это не аллергия, хотя может выглядеть так. Симптомы включают желудочно-кишечные расстройства, такие как рвота, диарея, а в тяжелых случаях даже шок.Взаимодействие с другими людьми
Иногда рис может быть загрязнен токсичными тяжелыми металлами, такими как кадмий, свинец, ртуть и мышьяк. Это особенно важно для младенцев и маленьких детей, поэтому теперь FDA ограничивает уровни мышьяка в рисовых хлопьях для младенцев.
Сорта
Сорта риса делятся на категории в зависимости от размера семян. Рис может быть длиннозерным, среднезернистым или короткозернистым. Внутри этих разновидностей также есть разные виды обработки.
Например, переработанный рис пропаривают для удаления поверхностного крахмала.Это упрощает обработку жемчуга традиционными ручными процессами. Преобразованный рис сохраняет больше питательных веществ и готовится немного быстрее, чем обычный молотый белый рис. Обогащенный рис содержит витамины и минералы, добавленные обратно после очистки.
С другой стороны, рис быстрого приготовления или быстрого приготовления полностью готовится, а затем быстро замораживается. Этот процесс удаляет некоторые питательные вещества и аромат, но делает рисовый продукт очень быстрым.
Вот некоторые из наиболее популярных видов фирменного риса:
Рис арборио , известный как ризотто, представляет собой короткозернистый белый рис с мягким вкусом.Он известен своим использованием в итальянских блюдах.
Клейкий рис — это короткозерный рис, который используется во многих азиатских кухнях. Он также известен как клейкий или сладкий рис. Его можно перемолоть в муку и использовать для вареников. Он также используется при приготовлении рисового уксуса и японского саке.
Коричневый рис — это цельнозерновые продукты с высоким содержанием клетчатки, которые обычно готовятся дольше, чем белый рис.
Рис басмати и жасминовый рис — это длиннозерные сорта, обладающие уникальным вкусом и ароматом.
Дикий рис — это семя неродственного тростникового водного растения. Он обычно используется в качестве гарнира и содержит больше витаминов, минералов и клетчатки, чем разновидности белого риса.
Рис с диким пеканом — это уникальный длиннозерный рис с ореховым вкусом и богатым ароматом.
Хранение и безопасность пищевых продуктов
Когда рис приготовится, храните его в холодильнике и используйте в течение трех-четырех дней. Вы узнаете, испортился ли рис, если он твердый и сухой или имеет неприятный запах.
Храните сырой белый рис в герметичном контейнере в прохладном сухом месте. При температуре 70 градусов по Фаренгейту и ниже рис можно хранить 10 лет и более. Коричневый рис может храниться в прохладном сухом месте около шести месяцев, но в морозильной камере его хватит на год.
Как подготовить
По возможности выбирайте коричневый рис, так как это цельнозерновой рис. Некоторые люди промывают рис перед приготовлением. Большинство выращенного в Америке риса чистое и не содержит насекомых, и его не нужно промывать, если только упаковка не рекомендует промывать или замачивать.
Стандартное соотношение для приготовления риса — две части жидкости на одну часть риса. Однако это может варьироваться в зависимости от сорта и типа риса. Проверьте этикетку на упаковке для получения точных указаний. Из одной чашки сырого сырого риса обычно получается от 3 до 4 чашек приготовленного.
Используйте рис в качестве гарнира или в качестве дополнения к рагу, карри, супам и салатам. Рис также можно использовать для приготовления пудингов и хлеба.
12 способов облегчить долгий перелёт — Блог OneTwoTripРедко кто радуется долгому перелёту. Неудобная поза, тошнота, крики детей на соседних рядах, не всегда аппетитная еда, невозможность уснуть — все это прелести многочасового …
Редко кто радуется долгому перелёту. Неудобная поза, тошнота, крики детей на соседних рядах, не всегда аппетитная еда, невозможность уснуть — все это прелести многочасового путешествия хорошо известны. Но у каждого пассажира есть шанс превратить долгие мучения в спокойный отдых. 12 советов для комфортного перелёта приводим в статье.
1. Выбирайте удобную одежду
Если вы хотите поспать в самолёте, постарайтесь надеть в дорогу что-нибудь похожее на пижаму (не обязательно с мишками и сердечками, но желательно свободное и мягкое). Как мужчинам, так и женщинам для полёта идеально подойдут футболка, старые джинсы, теннисные туфли, толстовка. Не стоит надевать обтягивающую синтетическую одежду и узкую обувь на каблуках, ремни и галстуки тоже лучше снять.
2. Избегайте шума
Постарайтесь купить специальные звукопоглощающие наушники, наденьте их перед сном, и шум мотора, гул разговоров сотен людей, который усиливается в ограниченном пространстве, перестанут мешать отдыху. Если нет возможности заранее купить наушники, просто используйте качественные беруши.
3. Исключите свет
Не забудьте тёмную маску для глаз — она может помочь, даже когда вам не спится. Проверено — страдающий бессонницей человек, надев маску и оказавшись в темноте, засыпает быстрее.
4. Пейте воду
Во время полёта организму очень нужна вода. Поэтому пейте побольше воды. Избегайте алкоголя, кофе и чая — эти напитки мешают нормальному сну и обезвоживают, в то время как вашему телу требуется обратное. Захватите пустую большую бутылку и после проверки багажа наполните её чистой водой, либо купите воду без газа перед посадкой и обязательно осушите ёмкость до конца полёта.
5. Увлажняйте кожу
Сухой воздух в салоне может быть очень вреден для кожи. Чтобы кожа не трескалась, как земля без дождя, нанесите увлажняющий крем на лицо, руки, губы. Сухой воздух вредит и глазам — если вы обычно носите линзы, то в полёте лучше их заменить очками и не забыть взять в салон увлажняющие капли.
6. Заправьтесь свежевыжатым соком
Ничто так не освежает, как стакан хорошего фруктового или овощного сока. В аэропортах обычно достаточно киосков, где можно его купить. Сок в пакете с сахаром и консервантами не заменит свежевыжатый, а только вызовет жажду.
7. Разумно используйте время в пути
Если вы по-настоящему любите кинематограф и планируете посмотреть как минимум три фильма во время полёта, то это, скорее всего, принесёт вам удовольствие и скрасит время. Но если вы обычно глядите в экран просто потому, что нечем себя занять, лучше продумайте план действий в самолёте заранее. Когда вас укачивает в воздухе, не мучайте себя деятельностью, требующей внимания. Если переносите полёт хорошо, захватите книгу, которую хотите, но не успеваете прочесть, и вы полюбите долгие рейсы.
8. Займите подходящее место
Перед тем как проходить онлайн-регистрацию, выберите себе то место в салоне, которое вам нравится. Хотите смотреть в окно или предпочитаете сидеть в проходе, чтобы иметь возможность встать в любой момент? При покупке билета на OneTwoTrip.com выбор места предоставляется бесплатно.
9. Возьмите с собой носки
Замёрзшие ноги не способствуют приятному времяпрепровождению. Нередко пол в салоне очень холодный, поэтому не забудьте взять пару тёплых свободных носков, желательно, без эластичной резинки.
10. Копите мили
Если вы часто путешествуете одним маршрутом, выбирайте лучшую авиакомпанию и копите мили. Кроме того, что вы их рано или поздно сможете потратить, мили дают серьёзные привилегии. Например, возможность выходить на посадку первыми или VIP-угощение во время полёта помогут скрасить долгий рейс. При покупке билетов на OneTwoTrip.com также предлагается накопление миль.
11. Хорошо питайтесь
Опять унылая паста или надоевшая курица? Постарайтесь не впадать в отчаяние от бортовых обедов. Выбирайте то, что ещё не пробовали, добавляйте побольше перца и не жалейте соус, положите хлеб и масло на контейнер с горячим блюдом, чтобы их разогреть. Не ешьте то, что терпеть не можете, просто потому что надо что-то съесть. Тем более сейчас в некоторых авиакомпаниях можно заказать меню задолго до полёта.
12. Сохраняйте положительный настрой
Перестаньте переживать о времени, потерянном в пути, а относитесь к перелёту, как к возможности посвятить эти часы себе. Не рассматривайте полёт как бессмысленный пустой отрезок путешествия, а займитесь тем, что хотите сделать, но дома не успеваете. Берите закуски, читайте книги, размышляйте, слушайте музыку, эмоционально готовьтесь к предстоящему отдыху или работе — в общем, усаживайтесь поудобнее, приводите чувства и мысли в порядок, и вы оцените время, проведённое над землёй.
Источник: lifehacker.com
Читайте также: Путешествие «соло». Почему бы и нет? На что обратить внимание при съёме отеля с детьми. Подсказки для родителей
Мне бы в небо: что взять с собой в долгий перелет :: Здоровье :: РБК Стиль
Чтобы романтике или удобству полета не мешали правила авиакомпаний и физический дискомфорт, Pink подготовил список вещей, которые можно и нужно взять с собой.
В ноябре 2017 года в России вступили в силу новые правила и нормы провоза ручной клади. На данный момент лимит ручной клади устанавливает сама авиакомпания, но он не должен быть меньше 5 кг на человека. Помимо ручной клади можно пронести дамскую сумку или портфель, рюкзак, верхнюю одежду, букет цветов, детское питание для ребенка, костюм в кофре, детскую люльку или коляску, костыли, трости и иные технические средства реабилитации, лекарства и товары, купленные в магазинах duty free.
Шумоподавляющие наушники
Самолеты очень шумные, и этот постоянный гул — большой фактор усталости. Плюс объективно фильм тяжело смотреть, когда он перебивается гулом двигателей. В хороших наушниках вы не только сможете просто посидеть в тишине, но и без проблем посмотрите фильм на минимальной громкости.
Понадобятся, если хочется поработать в тишине или поспать. Никакой младенец и разговорчивый пассажир в соседнем ряду не страшны. В отличие от наушников, они недорогие и поместятся даже в самую крошечную сумку. Поролоновые беруши комфортны для уха, но могут пропускать звук. Силиконовые отлично изолируют звук, но могут создавать ощущение сильного давления изнутри и быстро загрязняются.
Внешняя батарея и шнур зарядки
Да, на многих самолетах уже есть слоты для USB, и вы можете слушать музыку, не рискуя остаться без телефона по прилете. Но это, увы, еще не в каждом самолете, и есть вероятность, что рядом с вашим местом слот не будет работать. Внешние батареи сейчас выпускают с самым разным дизайном и мощностью, подобрать под себя совсем не сложно, и потом она еще не раз вас выручит.
Хотелось бы, чтобы цифровая эра уже наступила на всей планете, но до сих пор многие страны требуют заполнения таможенных форм от руки. Не ждите очереди, чтобы воспользоваться ручкой, а возьмите свою.
Возможность поспать — важная часть комфортного перелета. Вам может пригодиться дополнительный слой одежды, поскольку в самолете бывает достаточно прохладно, а так вы сможете сами регулировать степень утепленности. Также для сна понадобится подушка на шею — комфортнее всего те, что набиты шариками, но если у вас острая необходимость не занимать много места, то надувная тоже отличный вариант. А маска для сна особенно хороша на дневных рейсах, когда свет не гасят, для тех, кто тяжело засыпает при лампочках.
Надувная подставка для ног
Это бесценная возможность вытянуть ноги в полете — удобно для взрослого, а для детей порой необходимость. Важно заранее уточнить, разрешает ли ваш перевозчик такие приспособления. Так, «Аэрофлот» совершенно не против, а вот американская «Дельта» не дает такой возможности.
Смена белья, носки
У вас будет возможность снять обувь и провести полет в удобных свежих носках, а запасное нижнее белье выручит в том случае, если ваш багаж отстанет в пути.
Дорожный набор косметики
Воздух в самолете очень сушит кожу, не забывайте брать у стюардессы чистую воду и захватите с собой немного косметики: увлажняющий крем для лица, крем для рук, гигиеническую помаду для губ и косметические влажные салфетки, чтобы освежиться в любое время. Стандартные ограничения жидкости (а крем и гель к ним тоже относятся) и аэрозоля — упаковка объемом до 100 мл, суммарно не больше одного литра. Все вместе должно быть упаковано в прозрачную косметичку или пакет. Можно купить готовый дорожный набор или собрать самому из любимой косметики и дорожных баночек.
Все то, что вы так давно хотели прочитать или посмотреть: скачайте, наконец, «Аритмию» из iTunes и новую книгу Элены Ферранте в Bookmate. И лучше позаботиться об этом дома, так как в аэропорту часто интернет хоть и есть, но достаточно слабый, а на борту вай-фай еще редкость и стоит как крыло того самолета, на котором вы летите.
К сожалению, иногда в аэропортах случаются коллапсы, когда пассажиры по несколько часов вынуждены сидеть в самолете без еды. Яблоко и злаковый батончик не занимают много места и очень выручат в случае задержки.
И наконец, главное. Проверьте все еще раз до выхода из дома: паспорт, даты его действия и визы. Сохраните посредством скриншота адрес и телефон вашего отеля или квартиры из Airbnb, сфотографируйте страховку и экстренные контакты.
Когда все сложено и сумка закрыта, остается только пожелать отличного полета и легкой поездки!
Предстоит длительный перелет? Что взять с собой в самолет
Порой длительный перелет — это настоящее испытание даже при большой любви к путешествиям. Стресс удастся уменьшить, если взять на борт необходимые вещи. Tengri Travel при поддержке сервиса по подбору билетов Aviata.kz собрал для вас несколько полезных рекомендаций, какие предметы желательно иметь с собой во время долгого полета.
Учитывайте, что существуют нормы провоза ручной клади в зависимости от тарифа билета, в некоторых случаях вводятся требования и по габаритам сумки.
При выборе одежды отдайте предпочтение комфортным и удобным вещам, которые не будут сковывать движения. Во время длительных перелетов температура в салоне может меняться, поэтому лучше всего одеваться слоями, например, майка, свитер, толстовка. Не забудьте взять с собой теплые носки или одноразовые тапки, чтобы можно было снять обувь и дать возможность отдохнуть ногам.
Чтобы избавиться от заложенности в ушах, особенно во время взлета и посадки, имейте с собой немного леденцов (мятные леденцы помогут также справиться с приступами тошноты).
В полете рекомендуется пить достаточное количество чистой воды, а норма провоза жидкости — до 100 миллилитров в одной таре, общим объемом не более литра. Поэтому лучше взять с собой пустую бутылку и попросить налить в нее воды, когда бортпроводники будут предлагать прохладительные напитки.
Для комфортного сна возьмите с собой:
● Беруши или шумоподавляющие наушники.
● Маску (повязку) для сна.
● Подушку для поддержки шеи (лучше С-образную).
● небольшой плед или шарф (им можно укрыться или подложить под спину).
В самолете могут пригодиться следующие лекарственные препараты:
— жаропонижающие;
— сосудосуживающие;
— сорбенты;
— анальгетики;
— йод в виде фломастера;
— препараты от укачивания;
— противоаллергические лекарства;
— пластырь.
Не берите с собой лекарства, которые вы не принимали раньше. Вы не знаете, как отреагирует на них ваш организм.
Также вам понадобятся предметы личной гигиены, чтобы привести себя в порядок перед посадкой: расческа, зубная щетка и паста, дезодорант (шариковый, роликовый, в стиках). Воздух в салоне отличается сухостью, поэтому вам пригодится бальзам для губ или гигиеническая помада, увлажняющий крем для лица и рук, матирующие салфетки (если надо устранить блеск кожи). Если волосы быстро теряют свежесть, захватите и сухой шампунь. Возьмите патчи, они уберут круги и отеки под глазами.
Еще вам понадобятся влажные салфетки и антибактериальный гель. Они пригодятся как после еды, так и после контакта с не всегда идеально чистыми поверхностями в салоне.
Заранее узнайте, будет ли вам предложена еда во время полета и какая. Во многих авиакомпаниях можно выбрать вегетарианскую, кошерную, халяльную и прочую особую еду за 2-3 дня до вылета. Но опытные путешественники предпочитают брать с собой перекус. Хорошо подойдут шоколадные батончики, вафли, выпечка, бутерброды, фрукты и овощи.
Ну и конечно, все важные документы, ценности и банковские карты обязательно должны быть при вас!
Не забудьте взять шариковую ручку. Существует вероятность, что в самолете вас попросят заполнить какой-нибудь формуляр, к примеру, опрос-анкету, насколько вы довольны услугами авиакомпании.
Подумайте также, чем вы можете занять себя во время нескольких часов полета. Вам, несомненно, пригодятся ноутбук или планшет, чтобы посмотреть фильм, поиграть в игру или просто поработать.
Не во всех самолетах есть возможность подзарядить тот же телефон, поэтому вам пригодится внешний аккумулятор для зарядки гаджетов. Да и наушники лучше взять свои, проверенные.
Любимая книга, журнал или газеты, брошюра кроссвордов или судоку тоже помогут скрасить вам долгие часы полета..
Надеемся, что эти советы помогут сделать ваше длительное путешествие приятным и комфортным! Aviata.kz — сервис, позволяющий быстро найти, осуществить бронирование и покупку авиабилетов онлайн в любом направлении из любой точки мира, не выходя из дома или офиса.
Также напоминаем, что теперь при покупке авиабилетов через приложение Aviata вы получаете бонусы (1% с каждого авиабилета), которыми можете оплатить до 90% последующих билетов.
Путешествуйте с Aviata.kz!
ДОЛГИЙ ПЕРЕЛЕТ. ЧТО ВЗЯТЬ С СОБОЙ И ЧЕМ ЗАНЯТЬСЯ?
Десять или больше часов на борту самолета могут показаться вечностью. В какой-то момент устаешь, становится некомфортно, ноги затекают, а кожа высыхает. Кажется, что время стоит на месте. Выспаться тоже удается далеко не всегда. Но я заметила, что мой третий межконтинентальный полет прошел намного проще, чем первый. И дело не в везении, а в хорошей подготовке и опыте. Делюсь советами – как легче перенести долгий перелет, что взять с собой и чем заняться на борту.
КАК ПОДГОТОВИТЬСЯ К ДОЛГОМУ ПЕРЕЛЕТУ?
ПРАВИЛЬНО ВЫБРАТЬ БИЛЕТЫ НА НОЧНОЙ ПЕРЕЛЕТ
Лучше всего лететь ночью, а прилетать на место – утром. Так, организму проще всего адаптироваться. Во время такого перелета большая часть пассажиров спит, а в салоне царит спокойная и тихая атмосфера. Даже дети затихают.
Подписывайтесь на меня в инстаграме! Там больше видео и постов из прогулок по Таллину, путешествий по Эстонии и миру.
МЕСТО ДЛЯ НОГ
Об этом мечтаю уже давно. Если есть возможность, то можно купить место с дополнительным местом для ног. Как, наверное, там приятно вытянуться.
СОН
Еще дома начать выстраивать сон так, чтобы день/ночь начали сдвигаться в сторону другого часового пояса. Например, ложиться позже или раньше.
ИНТЕРЕСНЫЕ ПОСТЫ ПРО ПУТЕШЕСТВИЯ:
ЧТО ВЗЯТЬ С СОБОЙ В ДОЛГИЙ ПЕРЕЛЕТ?
ПЕРЕКУС
Конечно, во время долгого перелета несколько раз кормят, а днем, еще и дают маффин или мороженое. Но далеко не всегда все это вкусно и полезно. С собой можно захватить из дома сухофрукты с орехами, протеиновые батончики, бананы или бутерброды из цельнозерновой муки. В аэропорте это сэкономит кучу денег. Плюс будет намного вкуснее.
РАЗВЛЕЧЕНИЯ И ЗАНЯТИЯ
Новые книги, ноутбук или блокнот для текстов, ежедневник для планирования.
ВОДА
Сразу после досмотра вещей в аэропорте, мы покупаем 4 бутылки воды в дьюти-фри. Это помогает сэкономить – в других аэропортах и в самолете цены намного выше. Лучше не давать организму пересыхать. На него и так идет большая нагрузка.
В дальних перелетах на борту воду периодически выдают, но либо в одноразовых стаканах, либо в неудобных маленьких баночках. Мне нравится летать со своей бутылкой, которая не разольется и не надо сидеть и ждать стюардессу.
УХОД ЗА СОБОЙ
Уже через пару часов на борту, руки начинают предательски сохнуть, а глаза слезиться. Увлажняющие капли, термальная или витаминная вода для кожи, бальзам для губ, крем для рук, маска для лица. Все в маленьком размере. Кто что любит и предпочитает. Мне такой набор помогает чувствовать себя лучше и менее болезненно.
ВЕЩИ ДЛЯ КОМФОРТА
Возможно ли чувствовать себя комфортно в тугих джинсах и неудобной обуви?! Очень мало кто так может. А с возрастом, люди начинают жаловаться на отеки. Лучше надеть в полет мягкие, теплые и удобные штаны и такую же футболку. С собой обязательно взять теплую кофту и платок. Ведь в самолетах почти всегда бывает холодно из-за кондиционера. Особенно чувствуется холодный воздух на длинных перелетах.
Если у вас есть склонность к отеку ног, то обратите внимание на компрессионные гольфы. А с возрастом они пригодятся всем. Кстати, моя последняя находка – это тапки-носки. Ногам было очень тепло и не надо было каждый раз натягивать ботинки, когда хотелось пройтись по салону.
КОМФОРТНЫЙ СОН
Подушка под шею, затемняющая маска для сна на глаза, беруши, мелатонин и успокаивающее из трав – эти вещи помогают мне поспать во время полета. Даже когда вокруг все смотрят фильмы с ярких экранов или плачут дети.
ПРИЯТНЫЕ МЕЛОЧИ
Свои наушники для просмотра фильмов или музыки. От них ушам намного комфортней, чем от одноразовых. А окружающая среда меньше страдает от одноразового мусора. У меня есть популярная статья, которая подскажет как заботиться об экологии в путешествиях.
ПОСТЫ ПРО СТРАНЫ, КУДА ДОЛГО ЛЕТЕТЬ:
КАК ЛЕГЧЕ ПЕРЕНЕСТИ ДОЛГИЙ ПЕРЕЛЕТ?
МЕНЬШЕ ЕДЫ, ЧАЯ, КОФЕ И СОКОВ. НЕТ АЛКОГОЛЮ
Не знаю, как это работает, но для хорошего самочувствия мне нужно как можно меньше есть и пить только воду на борту. В идеале, беру с собой фрукты, полезные батончики и сэндвичи. От самолетной еды часто чувствую себя некомфортно.
ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОСПАТЬ
Если полет ночной, то все очень просто. После ужина свет в салоне выключают и почти все спокойно засыпают. Заметила, что и дети меньше плачут во время такого перелета.
Но, если лететь в Америку и обратно, то день и ночь путаются и переплетаются особенно тесно. Темнота как будто так и не наступает. Здесь в помощь идут маска для сна и беруши. Ведь все равно лучше постараться поспать перед прилетом. Чтобы хватило сил на целый день.
ЧЕМ ЗАНЯТЬСЯ В ДОЛГОМ ПЕРЕЛЕТЕ?
Сколько всего можно переделать за 10 часов полета? Как оказалось, много разных дел!
ПРОЧИТАТЬ КНИГУ
Признавайтесь, сколько книг у вас в списке? Те, кто быстро читают, успевают во время полета закончить даже несколько книг.
ПОСМОТРЕТЬ ФИЛЬМ
Все современные самолеты на длинные дистанции оборудованы личными экранчиками. Выбор фильмов там достаточный. Есть разные жанры и кинокартины разных годов, новинки. И даже фильмы на русском или с русскими субтитрами!
ПОИГРАТЬ В ИГРЫ
Я не фанат игр, но во время перелета было весело поиграть в angry birds с мужем. Почему бы и не порадовать внутреннего ребенка и не посмеяться вместе.
РАЗМЯТЬ НОГИ
Все врачи настоятельно рекомендуют вставать и ходить по салону во время полета. Конечно, когда ты сидишь возле окна, не хочется лишний раз мешать соседям. Но, когда встаешь в туалет, вполне можно заодно и прогуляться туда-сюда по салону, поделать легкие приседания или прыжки.
ЗАНЯТЬСЯ ДЕЛАМИ
Фрирайтинг, брейнсторминг, писательство, составление планов и списков, чтение полезной информации, подкасты или лекции. Можно сделать то, до чего всегда не доходят руки. Например, рассортировать фотографии по папкам и годам. Или заняться обработкой. Или выбрать снимки для альбома. Классно, что на высоте ничего не отвлекает и концентрироваться намного проще, чем в офисе или дома.
КОРРЕКТИРОВАТЬ ПЛАНЫ ОТПУСКА
Пересмотреть план на путешествие и что-то добавить или изменить, почитать открытые заранее странички в браузере или полистать путеводитель. Составить список покупок и подарков.
ВЫУЧИТЬ НЕСКОЛЬКО НОВЫХ СЛОВ
Местным всегда приятно, когда с ними здороваются на их языке. Почему бы во время полета не выучить несколько новых слов – привет, спасибо, пока-пока.
ДРУГИЕ ПОЛЕЗНЫЕ ПОСТЫ ПРО ПУТЕШЕСТВИЯ:
ПОСЛЕ ДОЛГОГО ПЕРЕЛЕТА. КАК АДАПТИРОВАТЬСЯ К НОВОМУ ЧАСОВОМУ ПОЯСУ?
СОН ВЕЧЕРОМ
Даже если очень хочется спать днем или рано вечером, не стоит! Лучше выйти из номера и пойти гулять. Так, проще всего подстроиться под новый режим. Кстати, какое-то время лучше продолжить принимать мелатонин, чтобы организму было проще перестроиться на новый часовой пояс.
ВОДА
Нормализовать водный баланс в организме.
УХОД ЗА ЛИЦОМ
Часто после полета кожа нуждается в антибактериальной маске. А после, в увлажняющей.
Сохраняйте пост в Pinterest, чтобы не потерять советы про долгий перелет!
Пост содержит партнерские ссылки. Благодаря им, вы сможете получить скидку, а я небольшой бонус.
Теперь, вы знаете что такое долгий перелет и как пережить его максимально комфортно. Делитесь вашими лайфхаками в самолете! Чем занимаетесь во время полета?
✈ Что взять с собой в самолёт для комфортного перелёта
Отправляясь в путешествие, мы всегда долго готовимся: выбираем направление, продумываем маршрут, бронируем гостиницу. А вот про подготовку к нескольким часам воздушной части поездки часто забываем. Рассказываем, как провести это время с максимальным удобством и что взять с собой.
Усаживаемся поудобнее
В первую очередь возьмите с собой надувную подушку. Не все авиакомпании предлагают пассажирам пледы и подушки, тем более их количество зачастую ограничено. А подушка под голову позволит разгрузить шейный отдел позвоночника и удобно расположиться в кресле самолёта.
Утепляемся
В салоне самолёта температура обычно держится на отметке около +22 градусов, но воздух все равно довольно прохладный. В современных самолетах установлены системы обдува над каждым местом и нужно хорошо постараться, чтобы выбрать комфортный для себя режим. Кроме того ваш сосед может включить кондиционер или сама система кондиционирования бывает неисправна — и неприятный поток холодного воздуха будет досаждать весь перелёт. Чтобы этого избежать, лучше взять в ручную кладь тёплую кофту и носки. Эти вещи помогут согреться и чувствовать себя комфортно даже при небольших сквозняках.
Не переживаем по пустякам
Единственной салфетки, которая предлагается вместе с набором питания, обычно недостаточно. А протереть руки, освежить лицо, удалить случайно капнувший на рубашку сок иногда необходимо. Непредвиденных ситуаций бывает множество. Поэтому рекомендуем взять упаковку влажных салфеток. Достаточное количество этих нехитрых «приспособлений» позволит не тревожить соседей, чтобы воспользоваться туалетной комнатой.
Пробуем заснуть
Если предстоит длительный перелёт и вы планируете хорошенько выспаться, маска — незаменимый помощник. Можно захватить с собой и беруши — места занимают совсем немного, а польза колоссальная. С таким набором точно удастся полностью «отключиться» от реальности и погрузиться в царство Морфея.
Говорим «нет!» засухе
На высоте действует слабое атмосферное давление и низкая влажность, поэтому воздух в самолёте всегда сухой. В таких условиях нашей коже требуется дополнительная порция увлажнения и качественный крем в ручной клади окажется не лишним. Помните, что согласно правилам перелётов в ручную кладь нельзя брать жидкости объемом больше 100 мл. Поэтому заранее приобретите косметические средства тревел-формата. Кроме того, любимый крем можно взять в виде пробников, которые раздают в косметических магазинах.
Легкой походкой шагаем вперёд
Однообразная поза, не слишком широкие сиденья в эконом-классе, скованные движения — поэтому в полёте ноги часто затекают, ощущается дискомфорт, появляется отечность. Компрессионный трикотаж увеличивает скорость оттока крови, предотвращая образование отеков и обеспечивая легкость ногам. Так что, специальные чулки, которые продаются в аптеке или медтехнике окажутся не лишними.
И, конечно, чтобы время пролетело незаметно возьмите в дорогу интересную книгу или планшет с увлекательным фильмом. Полёт пройдёт во всех смыслах «на высоте»!
11 октября 2018 года авиакомпания Singapore Airlines открывает продажу билетов на самый длительный перелет в мире. Самолет Airbus A350-900ULR (ultra long range, сверхдальний) преодолеет расстояние в 16 700 км за 18,5 часов и доставит пассажиров из Нью-Йорка в Сингапур. За 18,5 часов можно прожить полноценный день. Когда я только начинала летать, эта цифра меня пугала. А теперь я думаю: «Еее, как классно! Сколько времени для разных дел, до которых никак не доходят руки на земле». В этом посте делюсь 25 своими лайфхаками о том, как легко и комфортно перенести длительный перелет.
ЗА НЕДЕЛЮ ДО ПОЛЕТА…
1. Регулируем время сна.
Посмотрите, какая разница во времени с пунктом назначения. Если это более 3 часов, то чтобы избежать серьезного джетлага, можно начать потихоньку сдвигать время сна. К примеру, у нас ранний вылет из Москвы, в Нью-Йорк прилетаем днем.Смещаем сон, чтобы в самолете у нас была ночь, а утро пришлось на приземление в США.
2. Добавляем воды.
Самолет — похуже пустыни Сахара, поэтому начать готовить организм и кожу к пониженной влажности лучше заранее. Я слежу за тем, чтобы выпивать норму воды, и везде таскаю с собой полную бутылку. За неделю до полета стараюсь не пересушивать кожу, делаю любимые маски и наношу увлажняющий крем. Стараюсь собрать пробники проверенной косметики, чтобы взять с собой на борт.
3. Качаем музыку.
Чтобы в полете и в аэропорту не скучать, скачиваю любимую музыку в iTunes, составляю плейлист на полет и на предстоящее путешествие.
4. Выбираем книги.
Длительный перелет — отличное время для чтения книг, которые теперь с легкостью помещаются в одном устройстве. Открываешь ЛитРес, кидаешь все в корзину — и вуаля, библиотека путешествует вместе с тобой.
5. Питаемся чисто.
Я стараюсь отказаться от соленого и сладкого, а всякие рафинированные продукты и полуфабрикаты и так не ем.
В ДЕНЬ ПЕРЕЛЕТА…
6. Одеваемся удобно.
Никаких тесных джинсов, светлых брюк и топов (а то можно будет сказать им «прощай» при первой встрече чашки кофе и воздушной ямы), каблуков и сандалей. Разношенные любимые штаны, удобная обувь, комфортное нижнее белье (да, про него тоже не стоит забывать), теплая мягкая кофта. На борту всегда разная температура: то слишком холодно от дующего над ухом кондиционера, то слишком печет солнце в иллюминатор. Поэтому в полет я одеваюсь многослойно: футболка, свитшот, толстовка или кардиган. Идеальная обувь — старые добрые кроссовки. Можно также надеть компрессионные чулки или колготки, они уберегут от варикоза и отеков.
Вероятно, после длительного перелета захочется освежиться и переодеться. Можно взять с собой сменную одежду, белье, носки. Или переодеться в самолете в более комфортные леггинсы. Все эти вещи можно взять с собой.
8. Покупаем воду.
В чистой зоне аэропорта я всегда покупаю несколько бутылок воды (если я в Европе или в США, то ищу питьевой фонтанчик и наполняю свои бутылки). В самолете воду хоть и разносят, но беспощадно редко и в очень малых количествах, а ходить и просить ее каждый раз может быть затруднительно. За 12 часовой перелет нужно выпить более 2 литров воды, и хорошо, если она всегда будет под рукой.
ВО ВРЕМЯ ПОЛЕТА…
9. Снимаем макияж.
Как только я сажусь в самолет, я сразу чувствую особенный микроклимат. Только представьте, влажность здесь создается испарением с тел пассажиров и их дыханием и составляет не более 10-20% (даже в пустыне Сахара влажность 30-50%). Чтобы кожа могла дышать, первое, что я делаю в самолете, — демакияж.
10. Меняем линзы на очки.
Если вы, как и я носите контактные линзы, то в полете их тоже лучше снять. Линзы и так сушат глаза, а в условиях низкой влажности сухость развивается еще быстрее. Чтобы не получить эффект песка в глазах, я снимаю линзы в самолете и становлюсь очкариком)
После снятия макияжа, я достаю свою косметичку с накопленными пробниками любимой и работающей косметики и наношу увлажняющий крем или несмываемую маску на лицо, веки, также в ход идут бальзам для губ и крем для рук. Все это можно и нужно периодически обновлять.
12. Снимаем обувь.
Я всегда разуваюсь в полете — так ноги меньше отекают. А еще можно сделать себе массаж стоп, размяться или закинуть их повыше на соседнее сиденье или любимого мужа)
В полет я беру маленькую бутылочку увлажняющего тоника или розовой воды. Можно побрызгать на себя — и моментальное ощущение свежести гарантировано!
14. Больше пьем.
Пьем чистую воду вместо соков и газировки. Чем больше пьем, тем меньше отеков будет после перелета.
15. Говорим «нет» алкоголю.
Если боитесь летать, то лучше сходите к психологу перед полетом. Т.к. алкоголь на высоте более 10 тысяч метров гарантирует отечность, плохой цвет лица и обезвоживание.
16. Переводим часы.
В полете как будто зависаешь в межвременном пространстве — сложно понять, день сейчас или ночь. Поэтому лучше сразу настроится на время в пункте назначения и начинать жить по-новому.
Я стараюсь улечься поудобнее и хотя бы часик вздремнуть. На длительных перелетах это получается «на ура», и джетлаг отпускает быстрее. Беруши, маска для сна, плед, любимое плечо вместо подушки — и вперед!
18. Занимаемся делами.
Длительный перелет — отличное время, когда ты наконец-то отключен от телефона и интернета, и можно заняться полезными и приятными вещами, до которых долго не доходили руки. Разобрать фото на телефоне, посмотреть кино, почитать книгу, просто подумать о жизни, написать пару черновиков для блога — бац, и 12 часов уже и пролетели!
19. Двигаемся.
Порой так неохота вылезать из своего уютного кресла у окошка, но все-таки лучше немного подвигаться. Я хожу между проходами, делаю легкую разминку в свободной зоне у туалетов: наклоны, махи и вращения руками и ногами — простые движения, которые разгоняют кровь и не дают затекать мышцам.
ПОСЛЕ ПЕРЕЛЕТА…
20. Снова пьем!
И снова не алкоголь и газировку. Организм перестраивается на новый лад, а чистая вода поможет ему справиться быстрее.
По прилету я делаю увлажняющую маску и патчи под глаза. Увлажнение помогает справиться с сухостью кожи и появляющимися высыпаниями. Кому-то удавалось выйти из самолета без прыща?
22. Больше двигаемся.
Сразу после полета я стараюсь пройтись, прогуляться по городу и побольше двигаться, чтобы разогнать кровь и подышать свежим воздухом.
23. Откладываем косметику.
Если есть возможность, я не пользуюсь косметикой в первые дни после перелета. Максимум легкий BB-крем и бальзам для губ.
24. Принимаем ванну.
Если в вашем отеле есть ванная, то это лучший способ расслабиться и прийти в себя после долгой дороги.
25. Ложимся спать вовремя.
После ванны я засыпаю, как младенец, даже без всякого мелатонина. После перелета я стараюсь сразу перейти на удобный график сна. Так, в США получается засыпать и вставать пораньше, а это очень удобно для безлюдных прогулок по городу.
А какие лайфхаки или ритуалы есть у вас? Какой был самый долгий перелет в вашей истории?
Сохранить пост на Pinterest❤️👇🏼
Поделиться с друзьями:
Что можно взять с собой в самолет из еды
Многие летают самолетами в отпуск, командировку, в гости и т.д. Если перелет не занимает более 2-3 часов, то проблем с едой, скорее всего, не возникнет. Но бывает, что лететь приходится долго, перелет включает несколько пересадок, а если это еще и бюджетные авиалинии, то за сок, чай и кофе придется отдать круглую сумму.
При пересадке с рейса на рейс, возможно, придется находиться пару часов в аэропорту. В этом случае возникает вполне резонный вопрос: « А можно ли брать на борт еду?»
Не все знают об этом, но брать еду на борт самолета разрешено, причем это могут быть не только продукты, купленные в Duty Free. Опытные туристы берут в самолет не только печенье и шоколад, но и такие домашние заготовки, как бутерброды, салат в контейнере и пр. Ограничения распространяются на напитки, которые в самолете разносят стюардессы.
Однако следует придерживаться некоторых рекомендация, касательно выбора продуктов. Заядлые путешественники советуют брать с собой продукты богатые белками, такие как сыр, орехи, курятину и говядину. Очень важно, чтобы еда не имела неприятных резких запахов, не крошилась и не портилась за те несколько часов, которые придется провести в аэропорту.
Для легкого перекусы идеально подойдет:
ореховая смесь;
сухофрукты;
бутерброды;
салат в контейнере:
не сочные фрукты;
шоколад.
Нельзя забывать, что жидкости запрещены к перевозке. Это правило не распространяется на предметы, которые соответствуют определенным нормам:
объем емкости не должен превышать 100 мл;
все жидкости должны храниться в пластиковом герметичном пакете, общий объем не должен превышать 1 л;
каждому пассажиру разрешается перевозить только один такой пакет!;
упакованные в пакет жидкости необходимо предъявлять на стойке контроля, перед тем как сесть в самолет.
[quote_box_center]Для путешествий нужен чемодан. Читайте нашу стать о том, как выбрать чемодан на колесиках.
Если не любите летать самолетами, то вашим выбором станет поезд, а как купить на него билет читайте здесь.[/quote_box_center]
К жидким и глеевым продуктам, запрещенным к перевозке, относятся:
йогурты;
масло;
джем;
соусы;
творог;
сметана;
варенье;
суп;
пюре;
паштет;
мед.
Многие пассажиры задаются вопросом, можно ли перевозить на борту самолета икру. Правила перевозки этого не запрещают, однако икра должна находиться в заводской упаковке. Объем емкости не должен превышать 100 мл, т.к. икра так же входит в список запрещенных желеобразных и жидких продуктов.
Никто не ответит однозначно, можно ли брать с собой домашние пироги с белковым кремом или пирог я ягодной начинкой. Все это решается по усмотрению конкретной службы безопасности.
Подведем итоги. Итак, какую еду взять в самолет:
пряники и сушки,
конфеты,
выпечка,
фрукты и овощи (лучше не брать сочные фрукты такие, как груши!),
бутерброды;
орехи;
сухофрукты;
детское питание;
мягкие сорта сыра;
консервы (объемом не больше 100 мл).
Все продукты следует упаковывать в полиэтиленовые прозрачные пакеты или контейнеры. Это значительно облегчит работу сотрудникам службы безопасности.
Пару слов стоит сказать о товарах, купленных в Duty Free. По закону, принятому в ЕС разрешается приобретать алкогольные напитки, духи и т.д. Разрешение распространяется на все страны, входящие в состав ЕС. Стоит не забывать, что все купленные жидкости должны быть в заводской упаковке, полностью запечатанными. Если на пути предвидится пересадка, то товары нельзя открывать до прибытия в конечный пункт назначения.
[quote_box_center]Решили путешествовать сами? Тогда прочитайте статью — Самостоятельная поездка в Финляндию из Москвы.
Планируете поездку в Копенгаген? Тогда стоит заранее узнать про достопримечательности города из этой статьи.
В Норвегии расположено множество курортов, где можно покататься на горных лыжах и сноубордах. Читайте про курорты в нашей статье.[/quote_box_center]
Если путешествие начинается в стране, которая не входит в состав ЕС, а далее совершается пересадка в аэропорту страны из ЕС, то НЕ разрешается перевозить жидкости и гели, купленные в Duty Free за пределами Союза.
Важно: Правительство некоторых европейских стран (например, Нидерланды) запрещает провозить жидкости, приобретенные в Duty Free в аэропорту не на территории ЕС.
Разрешается провозить в ручной клади жидкости из магазинов беспошлинной торговли, из аэропортов:
Канады,
Сингапура,
США,
Некоторых аэропортов Хорватии,
Куала-Лампур.
Мы подобрали для вас интересные экскурсии:
15 предметов для путешествий, которые вам НЕОБХОДИМЫ в 2020 году, чтобы выжить в дальнемагистральном рейсе
Вы не захотите застрять в долгом перелете без этих 15 необходимых вещей в вашей личной сумке … поверьте нам, мы были там.
Вы просмотрели свой предрейсовый контрольный список, ваш чемодан упакован, и теперь все, что вам осталось, — это упаковать личные вещи. Длительный полет? У нас есть 15 предметов, которые нельзя оставлять позади.
Многоразовая бутылка для воды
Обезвоживание — главная причина ухудшения здоровья при длительных перелетах: оно сушит кожу, делает вас более восприимчивым к смене часовых поясов и ослабляет вашу иммунную систему.Эта удобная складная и складная бутылка для воды не займет много места и легко складывается.
Не забывайте : Вы можете сэкономить деньги, наполняя бутылку водой, а не покупая воду в бутылках — в большинстве аэропортов есть «станции гидратации», разбросанные по терминалам. Просто убедитесь, что ваша бутылка пуста, прежде чем проходить линию безопасности.
СВЯЗАННЫЙ: 10 бесплатных вещей, которые можно получить в аэропортах
Наушники
Это важно, особенно во время длительных перелетов, поскольку стандартные наушники (особенно бесплатные в самолетах) неудобны при длительном ношении.Убедитесь, что вы берете с собой наушники, которые, как вы знаете, будут удобны для просмотра телепередач и , которые помогут блокировать шум, когда вы хотите немного отдохнуть. Старший редактор Кристин Саркис рекомендует SleepPhones как средство комфорта для сна и в длительных поездках.
Не забывайте : убедитесь, что вы загрузили плейлист для расслабляющего сна и используете такое приложение, как Spotify Premium, которое позволяет вам получать доступ к своей музыке в автономном режиме.
Закуски
Пища, которую вы едите во время полета, влияет на реакцию вашего организма на путешествия на большие расстояния.Мы рекомендуем избегать этих восьми продуктов и вместо этого упаковывать легкие закуски, такие как ореховый микс, сыр и крекеры, а также фрукты с низким содержанием углеводов и высоким содержанием белка.
Не забывай : Жевательная резинка. Он устраняет неприятный запах изо рта после перекуса и помогает снизить давление в ушах при взлете и посадке.
СВЯЗАННЫЙ: 10 удобных для полета рецептов, которые вы можете сделать самостоятельно
Миниатюрная сумка для туалетных принадлежностей
Следующий удобный список необходимых вещей для путешествий отлично подходит для любого полета — с некоторыми дополнениями, специально предназначенными для красных глаз и длительных поездок.
Чтобы ваша кожа оставалась увлажненной, используйте спрей Mist Spray, Papaw Ointment и крем из масла ши. Для гигиены возьмите флакон с сухим шампунем, одноразовую зубную щетку, натуральный дезодорант и дезинфицирующее средство для рук. Этот тонкий переносной дорожный чемоданчик для туалетных принадлежностей идеально подходит для хранения вещей в порядке.
Не забывайте : Лекарство — всегда разумно хранить рецепты в ручной клади, а также несколько таблеток обезболивающего и антигистаминных препаратов в дорожных контейнерах.
Компрессионный механизм
Для любого полета компрессионная одежда способствует хорошему кровообращению и помогает вашему телу адаптироваться к перепадам давления; но это особенно важно для дальних перелетов.Итак, выберите легинсы или носки на свой вкус. Старший редактор Кэролайн Морс рекомендует использовать носки с градуированной компрессией TravelSox, которые отличаются прочностью и комфортом.
Не забывайте : Вам понадобится удобная обувь, чтобы идти с компрессионными носками в походы в туалет. Складные тапочки хорошо подойдут, если вы хотите путешествовать без обуви. В качестве альтернативы, если вам нужна обувь, которая легко надевается и снимается, подойдут теннисные туфли или плоские туфли без шнуровки (например, TOMS).
Шарф (который можно использовать как одеяло)
Чтобы не использовать (иногда) грубое авиационное одеяло, наденьте шарф — да, вам придется снять его, чтобы пройти проверку безопасности, но вы будете благодарны позже, когда взорвется кондиционер самолета.Шарф Lululemon Vinyasa из рулу или хлопчатобумажной ткани — обязательный элемент ручной клади почти всех редакторов SmarterTravel.
Не забывайте : Убедитесь, что вы одеты удобно в целом — помните, что вы будете носить эту одежду надолго. Если вы заметили эффект красных глаз, имейте в виду, что вы не сможете сразу же заселиться в отель, поэтому всегда полезно взять с собой дополнительный комплект одежды в ручную кладь.
СВЯЗАННЫЙ: Семь вещей, которые вы всегда должны носить в самолете
Снотворное
У каждого есть свой предпочтительный метод засыпания, но самолет создает дополнительный дискомфорт, делая расслабление еще более трудным.Спрей или таблетки с мелатонином — хорошие источники натуральных лекарств, отпускаемых без рецепта, которые могут заменить снотворное, отпускаемое по рецепту. Другие комплексные средства, такие как чай в пакетиках Yogi перед сном или Natural Vitality Natural Calm, также творят чудеса для расслабления.
Не забывайте : Добавьте RMS «un cover up», чтобы быстро зарядиться энергией и освежить кожу перед тем, как выйти из самолета.
СВЯЗАННЫЙ: 10 хитростей для хорошего сна на самолете
Книга или журнал в мягкой обложке
Возьмите с собой хотя бы один вид неэлектронных развлечений для взлета и посадки или в любое время, когда вы хотите отдохнуть от экранов (или вздох , когда ваш Kindle умирает).
Не забывайте : Часто журналы и книги в аэропортах дороже, поэтому BYO из дома.
СВЯЗАННЫЙ: Что не следует покупать в аэропорту
Резервные развлечения
Ужасный пустой экран вашего развлечения в полете — если с вами этого еще не случилось, считайте, что вам повезло. На случай, если ваш вариант вас не устраивает (или если вы просто хотите развлечься самостоятельно), возьмите с собой ноутбук, планшет или ридер. Рассмотрите возможность создания компактного резервного жесткого диска для хранения фильмов или телешоу для просмотра на ноутбуке.
Не забывайте : предварительно загружайте любые шоу или фильмы на любые ваши подписки, которые позволяют использовать эту функцию, например Amazon Prime или iTunes. Кроме того, заряжайте все свои устройства накануне полета, на случай, если на вашем месте нет розеток.
СВЯЗАННЫЙ: Как организовать и защитить ваши гаджеты
Устройство для облегчения смены часовых поясов
Эти таблетки без смены часовых поясов отлично подходят для длительных перелетов и смены часовых поясов. Это полностью натуральное новозеландское средство, которое помогает регулировать биологические часы и снимает стресс.
Не забывайте : Обязательно следуйте инструкциям по приему одного при взлете, а затем каждые два часа во время полета — для этого стоит проснуться от сна.
СВЯЗАННЫЙ: Пять способов борьбы с нарушением суточного ритма до его начала
Салфетки
Пусть вас это не смущает. Самолеты покрыты микробами и представляют собой любую среду, в которой легко простудиться. Старший редактор Кристин Саркис всегда путешествует с отбеливающими салфетками, чтобы продезинфицировать свое сиденье и прилегающую территорию в самолете.Но это не все салфетки — линия La Fresh Travel Wipes предлагает широкий выбор продуктов, от жидкости для снятия лака до очищающих салфеток для лица и спрея от насекомых. Салфетки не только удаляют жидкости из ручной клади, они освобождают место и не протекают и не проливаются в сумку.
Не забывайте : убедитесь, что салфетки не имеют сильного запаха, прежде чем использовать их в самолете — это тесное пространство, и вы некоторое время будете сидеть рядом со своим соседом по сиденью.
СВЯЗАННЫЙ: 10 самых интересных мест, которые вы встретите во время путешествия
Маска для глаз
Маски для глаз помогают создать более расслабляющую среду для сна.Они также являются хорошим средством от смены часовых поясов, поскольку сон в темноте помогает лучше отдохнуть. Убедитесь, что вы выбрали пару, которая не оказывает давления на вашу голову, например Dream Shields Sleeping Eye Mask Kit.
Не забывайте : эта пара идет с берушами, но если вы рассчитываете на полноценный ночной сон во время полета, всегда полезно взять с собой дополнительную пару. Никогда не знаешь, будет ли этот ребенок рядом с тобой…
СВЯЗАННЫЙ: 10 способов саботажа вашей способности спать в самолете
Подушка для шеи или путешествий
Еще один способ повысить комфорт в самолетах — использовать подушку для шеи или дорожную подушку.Старший редактор Кристин Саркис предпочитает J-Pillow, несмотря на то, что ее неудобно носить с собой. («Комфорт того стоит», — говорит она.)
Не забывайте : вам обязательно нужно носить это с собой, поэтому, если у вас мало места или вы не хотите таскать лишние предметы, поищите надувной вариант или одежду со встроенным воротником. функция поддержки.
СВЯЗАННЫЙ: Советы бортпроводников для хорошего сна в самолете
Зарядное устройство резервного питания
Даже если вы зарядите все свои устройства перед полетом, они, скорее всего, умрут или разрядятся к концу вашего путешествия.В большинстве больших самолетов теперь есть розетки на сиденьях, но это никогда не является гарантией. Это портативное зарядное устройство компактного размера не займет много места и обеспечит быструю и полную зарядку вашего телефона, чтобы обеспечить заряд батареи после приземления.
Не забывайте : Он заряжается с помощью USB-шнура, поэтому возьмите с собой дополнительное выходное USB-зарядное устройство (и любые необходимые преобразователи), потому что оно вам понадобится с полной батареей и в течение долгих дней тура.
СВЯЗАННЫЙ: Советы по путешествию с адаптерами и зарядными устройствами
Сумка под сиденье идеального размера
Теперь вам понадобится место для хранения всех необходимых вещей, которое не ограничивает пространство для ног, подходит для ноутбука, и по-прежнему обеспечивают легкий доступ.Сумка High Altitude Flight Bag очень тонкая и даже прикрепляется к столику перед вами. Или выберите тонкий рюкзак, который может поместиться под вашим сиденьем сбоку — рюкзаки Cocoon предлагают множество вариантов.
Не забудьте : космическая ручка. Скорее всего, вы будете проходить таможню, если летите более длинным рейсом и вам нужно будет заполнить различные формы и документы. Эта ручка может писать при экстремальных температурах, под любым углом и даже при невесомости (хотя вам, вероятно, эта функция не понадобится).
СВЯЗАННЫЙ: Лучшая ручная кладь для вашей поездки
Больше от SmarterTravel:
Прочтите оригинальный рассказ: «15 предметов, необходимых для выживания в дальнем перелете» Эшли Росси, которая регулярно участвует в SmarterTravel.
(Фото: Thinkstock / Stockbyte)
Все продукты и услуги, упомянутые на Airfarewatchdog, выбираются нашей командой опытных путешественников независимо друг от друга. Если вы покупаете что-то по нашим ссылкам, мы можем получать партнерскую комиссию.
20 вещей, которые НЕОБХОДИМО взять с собой в ручную кладь
Как блоггер путешествий и руководитель туров на полставки, я много летаю. Это часть моей должностной инструкции.
После бесчисленных 12 с лишним часов в тесноте в крошечном кресле самолета, желая либо загрузить новую книгу на свой Kindle, либо зарядить свой ноутбук, либо не забыть свою дорожную подушку, вы можете сказать: «Я» Я научился на собственном опыте и в некотором роде разбираюсь в том, какие предметы первой необходимости следует брать с собой в дальние перелеты.
В этом руководстве я перечислил все самое важное, что нужно для дальних перелетов, что вы всегда должны не забывать брать в ручную кладь.
Так что учитесь на моих ошибках и читайте дальше, чтобы узнать о вещах, необходимых для длительных перелетов, которые вам всегда нужны!
Носите с собой предметы первой необходимости для сна в длительных перелетах
Дорожная подушка
В течение многих лет я отказывался от дорожной подушки. Я проходил мимо них в магазинах аэропорта и думал, что они выглядят громоздкими, неудобно носить с собой и заставляют вас выглядеть смешно, когда вы их носите.
В конце концов, мне всегда удавалось спать в самолетах без одного, так что зачем беспокоиться.
Однако возраст настигает всех нас, и когда я начал просыпаться от сна в самолетах с болями в шее, я подумал, что пора попробовать. У меня есть дорожная подушка Trtl, и она мне очень нравится.
Он довольно маленький, поэтому его не слишком неудобно носить с собой, я обычно привязываю его снаружи рюкзака, чтобы он вообще не занимал места. Что касается подушек для путешествий, это не выглядит слишком нелепо, и это суперкомфортно, выигрыш со всех сторон!
Теперь, будь то долгий рейс, автобус, поезд или автомобиль, я всегда беру его с собой, это настоящая необходимая ручная кладь!
Купите дорожную подушку Trtl здесь!
Я использую подушку Trtl и обожаю ее во время долгого полета
Маска для сна
Если вы пытаетесь поспать в самолете, а это не ночной перелет, у вас могут возникнуть проблемы с включенным светом, рекомендуется взять с собой маску для сна, чтобы можно было закрыть глаза.
Даже если это ночной рейс и по вашему номеру включен свет, вы все равно можете быть в темноте и немного отдохнуть.
Беруши
Как и маска для сна, будь то ночной или дневной полет, всегда полезно взять с собой беруши, которые помогут вам уснуть. Вы же не хотите оказаться рядом с плачущим младенцем, который не даст вам заснуть на протяжении всего полета.
Носки
Если вы хоть немного похожи на меня, первое, что вы делаете, садясь в самолет, — это снимаете обувь.В конце концов, если я собираюсь сидеть там часами, я хочу чувствовать себя комфортно.
Особенно, если рядом со мной сиденья свободны и я собираюсь лечь спать, я не хочу ставить обувь на сиденье.
Однако также очень неудобно пытаться снова натянуть обувь в темноте, когда вы хотите пойти на прогулку или в туалет.
Я всегда беру с собой пару толстых носков, чтобы носить их в самолете, чтобы мне было удобно сидеть и было легко ходить.
Все необходимое для дальних перелетов для развлечений
Наушники с шумоподавлением
Мне нравится брать с собой свои наушники, потому что давайте будем честными: те, которые дают вам в самолетах, всегда немного вздор.
Я также был в длительных перелетах, когда мне не давали наушников, а в моем Kindle разряжалась батарея, поэтому мне приходилось смотреть Kong с субтитрами.
Позвольте мне сказать вам, несмотря на все усилия тех, кто пишет субтитры, эти взрывы и сцены сражений не совсем то же самое без звука.
Возьмите с собой собственные наушники с шумоподавлением, и вы обязательно получите свою долю фильмов и музыки во время следующего долгого полета без помех!
Купите здесь наушники с шумоподавлением!
Разжечь
Я люблю читать. Мне также нравятся очень длинные описательные фэнтезийные саги, такие как «Властелин колец», которые может быть довольно неудобно брать с собой в путешествие, если у вас есть бумажная копия «настоящей книги».
Поклонники твердой основной книги скажут вам, что это не одно и то же, вы не получаете удовольствия от перелистывания страниц, запаха новой книги и т. Д. И т. Д.Как человек, который легко может читать книгу в день, я называю это чушью.
Особенно, если вы собираетесь в длительный перелет или в долгое путешествие, вам не захочется брать с собой несколько тяжелых книг. Я переключился на Kindle много лет назад и больше никогда не вернусь.
В новых также есть встроенный свет, поэтому вам даже не придется включать большой верхний свет во время полета и беспокоить всех соседей (верх бумажных книг!). Просто не забудьте загрузить достаточно книг для полета!
Я также обнаружил, что за эти годы он сэкономил мне кучу денег, потому что есть много бесплатных книг для Kindle, а версия для Kindle всегда дешевле, чем ее бумажный эквивалент.
Купите Kindle здесь!
Ноутбук и камера
Я всегда беру ноутбук и камеру в ручную кладь, не обязательно потому, что я буду ими пользоваться, а потому, что не хочу, чтобы они испортились или потерялись в багажном отделении.
Plus, если поездка подошла к концу, вы можете развлечься, посмотрев фотографии на камеру или поработав на ноутбуке.
Вы также можете загружать фильмы на свой ноутбук, если не уверены, что вам понравятся какие-либо фильмы из развлекательных программ во время полета.
Пьяцца дель Дуомо в Милане, Италия
Товары для здоровья и красоты, необходимые для дальних перелетов
Дезинфицирующее средство для рук
Переходя от предметов первой необходимости к предметам первой необходимости для сна и развлечений, пришло время взглянуть на предметы первой необходимости для здоровья и красоты, которые позволят вам почувствовать себя великолепно, когда вы приземлитесь в пункте назначения.
Очень важно для длительных полетов номер один — хорошее дезинфицирующее средство для рук. Поскольку так много людей кашляют, чихают и даже просто дышат в замкнутом пространстве в течение длительного периода времени, самолеты являются идеальным местом для сбора микробов.
Особенно если вы летите с детьми, вы захотите добавить это к своей семейной летной экипировке.
Бальзам и увлажняющий крем для губ
Самолеты не только забиты микробами, они еще и невероятно сухие. Этот кондиционер может показаться приятным, когда вы садитесь в самолет в жаркой стране, но он очень быстро обезвоживает вас.
Особенно, если вы в долгом перелете, не забудьте взять с собой увлажняющий крем и бальзам для губ, чтобы сохранить кожу и губы увлажненными.
Зубная щетка и зубная паста
Если вы летите на ночь или планируете поспать в самолете, возьмите с собой небольшую дорожную зубную щетку и зубную пасту.Вы почувствуете себя намного лучше после его использования, и у вас появится новый и свежий человек.
Косметичка прозрачная для туалетных принадлежностей
Вам нужно упаковать все эти необходимые туалетные принадлежности в прозрачный футляр, чтобы при прохождении контроля в аэропорту вам не приходилось каждый раз распаковывать его и складывать жидкости в прозрачные пластиковые пакеты.
Вы можете получить косметичку, одобренную TSA, чтобы вам не пришлось останавливать вас у службы безопасности, чтобы пройти через вашу сумку. Вы также можете приобрести крошечные 100-миллилитровые дорожные бутылки, чтобы наливать жидкости, вместо того, чтобы каждый раз покупать новые.
Кала Корсара на острове Спарги в Сардинии в августе (многовато лодок!)
Жевательная резинка
Жевательная резинка имеет двойное применение во время полетов; от этого дыхание становится приятнее, если вы не беспокоитесь о том, чтобы встать и почистить зубы после сна в самолете, а также помогает уравновесить давление и избежать раздражающей боли в ушах.
Аптечка первой помощи / основные лекарства
Так же, как ноутбук и фотоаппарат, я всегда кладу их в ручную кладь не потому, что думаю, что они мне понадобятся (я очень надеюсь, что нет!), А чтобы они не потерялись в багажнике.
Если вы принимаете какие-либо основные лекарства, вы всегда должны держать их в ручной клади. Представьте, что если ваш багаж потеряется и прибудет через пару дней, вы не захотите оставаться без лекарств так долго!
Учитывая, что инкубационный период некоторых заболеваний довольно продолжительный, вы можете садиться в самолет, чувствуя себя хорошо, но внезапно почувствуете недомогание во время полета, вы будете рады получить парацетамол и другие базовые препараты немедленно.
Прочие предметы первой необходимости для дальних перелетов
Шарф или шаль
Как я уже говорил, в самолетах всегда включен сильный кондиционер.Я всегда беру с собой шарф, шаль или саронг, чтобы носить их на плечах или как дополнительное одеяло, когда мне холодно.
Складная бутылка для воды
Я знаю, что в самолетах подают воду, и вы можете попросить ее, когда захотите, но мне часто легче носить с собой свою бутылку, чтобы мне не приходилось никого беспокоить во время полета, если я ‘ м жаждет.
Мне нравятся складные, потому что, когда вы закончите с ним, вы можете сложить его, и он не займет много места в вашей ручной клади.
Ручка
Если у вас длительный рейс, скорее всего, вы собираетесь куда-то, где вам нужно будет заполнить карточку приземления. Мне нравится всегда носить с собой ручку, поэтому мне не нужно просить других людей или ждать на паспортном контроле, чтобы заполнить свои данные.
Портативный внешний аккумулятор
Я летал на паре модных новых самолетов, у которых есть USB-порт для зарядки телефона, но, к сожалению, у большинства авиакомпаний этой функции пока нет.
После того, как в моем телефоне или Kindle разрядился аккумулятор в самые неудобные моменты, я теперь всегда беру с собой в полеты портативный внешний аккумулятор.
Он не занимает много места и гарантирует, что моя электроника всегда заряжается, когда мне это нужно.
Смена экипировки
Особенно, если вы собираетесь в страну с совершенно другим климатом, чем тот, из которого вы отправились, возможно, вы захотите оставить в ручной клади сменную одежду, чтобы вы могли переодеться в более подходящую одежду еще до приземления.
Закуски
И последнее, но не менее важное: не забудьте взять с собой еду!
Да, авиакомпании дадут вам еду в самолете, но обычно ее ограничивают во время еды (например,в долгом ночном перелете вы обычно получаете ужин и завтрак), но давайте будем честными, еда никогда не бывает вкусной или особенно обильной.
Plus, даже если вы едите все, вы все равно можете проголодаться между приемами пищи. Я всегда беру с собой орехи или батончики, чтобы не терять силы.
Последние мысли о ручной клади при длительных перелетах
А ты? Что вы берете с собой в ручную кладь во время дальних перелетов? Позвольте мне знать в комментариях ниже!
Это основные предметы, которые я обязательно всегда держу в ручной клади перед любым длительным перелетом. Надеюсь, вы найдете это руководство полезным при упаковке своей собственной сумки с предметами первой необходимости в длительном перелете!
Вам понравилось читать о предметах первой необходимости для дальних перелетов, которые следует брать с собой в ручную кладь? Приколи это!
Что взять с собой на дальний рейс
У меня был только один приятный опыт в дальнемагистральном рейсе.
Для 14-часового перелета из Сан-Франциско в Сидней я забронировал место в бизнес-классе, потому что мой работодатель платил. Когда я появился, меня случайно перевели в первый класс.
Кресла первого класса
Qantas полностью откидываются в спальную капсулу. Я быстро заснул во время ночного полета, проснулся, поел, посмотрел фильм и приземлился. Легкий. Но не характерно для длительных перелетов.
Я также летал более 20 часов из Сан-Франциско в Хайдарабад через Дубай. Полет так далеко эконом-классом был совершенно другим опытом, даже на Эмирейтс, очень хорошей авиакомпании.
Полеты на дальние расстояния — жестокое испытание на выносливость. Вам действительно нужно любить путешествовать, их терпеть. Как выжить из них , не сойдя с ума? При правильной подготовке.
Ниже я описал инструменты, которые я использую, чтобы выжить в длительных международных перелетах. Добавляйте свои рекомендации в комментариях.
Это мой список.
Одежда для дальних рейсов
Начиная с низа, вам понадобятся удобные тапочки без шнуровки .Слипоны позволят вам быстрее пройти проверку безопасности и их легко снять в самолете. Ваши ноги будут опухать во время полета. Обувь с дополнительным пространством будет наиболее удобной.
Примите душ перед отъездом, чтобы не обидеть других листовок. Мы рекомендуем носки Smartwool для любой ситуации, в том числе в полете. Носки из шерсти согреют ноги в холодном самолете. В отличие от хлопка, они не будут вонючими или сырыми. Носки Smartwool плотно прилегают, не провисают и прослужат вам долго, потому что они усилены в точках нагрузки.
Некоторые люди предпочитают компрессионные носки, но я не считаю их необходимыми.
Для верхней части тела возьмите с собой дополнительный слой тепла, когда самолет ощущается как ледяной ящик. Как житель Сан-Франциско, где погода всегда прохладная, я считаю себя экспертом по легкой куртке и .
Толстовки хорошо подходят, и их можно использовать, чтобы прикрыть голову, как не очень тонкий знак «не беспокоить» для ваших соседей. Если вам нужно выглядеть презентабельно в конце полета или вы собираетесь обновить его, наденьте что-нибудь более изысканное, например кардиган или неструктурированный блейзер.Оба по-прежнему удобны, и их можно свернуть в подушку, если вам не нужен дополнительный слой.
Основы дальних перелетов, которые нужно иметь с собой!
Некоторые сообщения содержат оплачиваемые ссылки. Пожалуйста, прочтите этот отказ от ответственности
для получения дополнительной информации.
Вам повезло! У нас есть для вас вдвойне полезный пост.
Часть первая рассказывает о том, что нужно взять с собой в длительный перелет, чтобы обеспечить его безопасный и комфортный полет.
Часть вторая — это 14 советов, которые помогут вам упаковать только вещи.Это идеальный ручной упаковочный лист, в котором учтены все ваши потребности.
Независимо от того, выбираете ли вы только ручную кладь или регистрируете чемодан в багажном отделении, есть определенные обязательные вещи, которые мы называем «предметами первой необходимости для дальних перелетов» и которые просто должны быть в вашей ручной клади. . Забудьте о чем-то важном, и ваша дальняя поездка будет не такой увлекательной, как могла бы, и уж точно не такой комфортной, как могла бы!
Что касается вашего ручного упаковочного листа, я знаю, что он может быть огромным.Я был обманут всеми советами по упаковке вещей, которые я видел на YouTube и Facebook. Есть аргументы в пользу сворачивания одежды и специальных приемов складывания, набивки вещей в обувь и всего, что между ними. Но не бойтесь, ниже представлены 14 лучших советов, которые вам когда-либо понадобятся.
Хорошо, давайте перейдем к делу.
Ой, подождите, прежде чем мы это сделаем, если вам также интересно, что надеть на дальнемагистральном рейсе, у нас есть вся эта информация здесь.
Что брать с собой в дальний рейс: список необходимых вещей для дальних перелетов
Проживание в Австралии означает, что когда я отправлялся в такие далекие страны, как Хорватия, мне каждый раз приходилось переносить длительные ночные международные перелеты.
Дорога Сиднея до нашего места в Хорватии занимает около 35 часов от двери до двери, что слишком долго, если вы спросите меня, но я узнал кое-что (или сотню) за все свои дальние путешествия. Поверьте мне, когда я говорю, эти предметы первой необходимости для длительного перелета — все, что вам нужно, чтобы чувствовать себя комфортно во время вашего следующего зарубежного полета. О, и если вы хотите знать, что надеть на дальнемагистральном рейсе, вы можете найти это прямо здесь.
Информация о гигиене дальних полетов — будьте безопасны в отношении COVID-19
Дальнемагистральные рейсы стали немного более проблемными (как и большинство вещей в жизни в последнее время) из-за риска коронавируса.Хорошей новостью является то, что есть несколько мер, которые вы можете предпринять, чтобы минимизировать риск заражения вирусом во время дальних перелетов, в то же время чувствуя себя свежим, как маргаритка!
В этом разделе вы найдете список вещей, которые можно взять с собой в дальнемагистральный рейс, какие типы лучше всего выбрать и почему.
Антибактериальные салфетки для очистки сиденья
Салфетки легко упаковать (все же возьмите бутылку дезинфицирующего средства для рук). Вы можете легко хранить пару упаковок антибактериальных салфеток в сумке или рюкзаке, и они практически не занимают места.
Убедитесь, что вы выбрали те, которые действительно содержат антисептики, а не косметические средства, так как они не дадут вам никакой защиты, хотя от них ваши руки будут приятно пахнуть! Вам также следует убедиться, что вы покупаете салфетки, которые безопасны для использования на коже, чтобы избежать высыпаний.
Используйте салфетки для очистки сиденья, подноса и пряжки ремня. Вам также следует избегать использования одной и той же салфетки для нескольких целей, поскольку вы просто переносите бактерии из одного места в другое.НИКОГДА не используйте салфетку для рук, а затем используйте ее на столе для подноса — тут же ошибка новичка!
Хотя это может быть не особенно устойчивым или рентабельным, в нынешних условиях гораздо лучше использовать больше, а не меньше, и защитить себя должным образом.
Итак, одну салфетку, например, выбросьте в пластиковый пакет и выбросьте в мешок для мусора, когда он будет передан.
Купите салфетки здесь.
Маски для лица
Большинство авиакомпаний сделали это обязательным.Пожалуйста, уточняйте у своей авиакомпании перед отъездом из дома.
Обязательно возьмите с собой в полет несколько таких. Если вы приобрели необычную маску для лица и планируете ее стирать, убедитесь, что у вас есть пластиковый пакет с замком на молнии, чтобы поместить ее, чтобы не загрязнить основную сумку.
Если вы используете одноразовую маску, ознакомьтесь с инструкциями о том, сколько часов ее можно безопасно использовать, и не забудьте выбросить маску на необходимое время.
Я предлагаю вам выбрать мультиупаковку и держать их в сумке на весь отпуск.Большинство авиакомпаний заявляют, что их необходимо носить на протяжении всего полета, но со временем это может измениться — уточняйте у своей авиакомпании.
Убедитесь, что вы надеваете маску на нос и рот, а не только на рот — многие люди делают это сейчас, и это действительно бессмысленно. Да, вы можете дышать лучше, поскольку некоторые маски могут казаться немного ограничивающими, но они не защищают вас или кого-либо еще вокруг вас; это как надеть подгузник на ребенка и застегнуть его только с одной стороны — будет протекание!
Маски можно купить здесь.
Защитные перчатки
Есть некоторые споры о том, следует ли носить защитные перчатки, но на самом деле все сводится к тому, как вы их используете. Вы можете купить коробку защитных перчаток довольно дешево, но они займут довольно много места в вашей ручной клади; возможно, упакуйте несколько пар и положите их в небольшую сумочку.
Если вы решите взять их с собой, вы также не должны впадать в противоречие с мыслью, что только потому, что вы носите перчатки, вы можете дотронуться до своего лица, но не сможете.Вы будете касаться поверхностей, и если вы коснетесь своего лица, микробы перенесутся прямо на вашу кожу. Это не то, что вы хотите делать, и в таком случае какой смысл носить перчатки?
Я лично считаю, что просто лучше приучить себя не прикасаться к лицу и регулярно мыть руки, используя антибактериальные салфетки, когда мыло и вода не подходят. Таким образом вы сэкономите место и помните, что самолет будет продезинфицирован и между пассажирами. При этом я не врач и не эпидемиолог.
Предметы комфорта и развлечения для вашего следующего зарубежного рейса
Дезинфицирующее средство для рук. Туалеты в аэропортах и в самолетах — не самые приятные вещи, давайте посмотрим правде в глаза, поэтому убедитесь, что у вас есть что-то, что защитит вас от любых возможных неприятностей. Это одна из тех вещей, которые нельзя пропустить в длительной поездке на самолете.
Увлажняющий крем. Aircon наносит вред коже, как на лице, так и на руках, поэтому увлажняющий крем хорошего качества — одна из тех вещей, которые действительно нельзя пропустить в самолетах, чтобы избежать этих пятнистых сухих следов на коже — не очень хорошо, когда вы пытаетесь получить ровный загар!
Бальзам для губ. Опять же, вы не хотите, чтобы ваши губы высыхали в воздухе.
Салфетки для лица / влажные салфетки. Выберите универсальную салфетку, которая удаляет макияж, освежает кожу и делает руки более приятными на ощупь, и все готово. Обратите внимание на эти салфетки Natural Clean, фантастические для чувствительной кожи. Что касается советов по путешествию и предметов первой необходимости, эти вещи удобны.
Kindle / E-Reader. Прошли времена книг в мягкой обложке, и хотя вы все еще можете оплакивать эту потерю, вам нужно идти в ногу со временем и купить высококачественную электронную книгу.Kindle Fire — отличный выбор, так как он также работает как планшет, на котором вы можете смотреть фильмы и играть в игры, а также загружать все свои книги в свою личную библиотеку.
Знаете ли вы: наименее сложная электронная книга Kindle стоит всего 79 долларов, что делает ее идеальной для путешественников с ограниченным бюджетом. Это устройство E Ink легкое и простое в использовании в течение нескольких часов, включает в себя сенсорный экран и предлагает интеграцию с Goodreads и FreeTime Unlimited.
Переносной аккумуляторный блок. Независимо от того, есть ли у вас iPhone или Android-устройство, последнее, что вам нужно, — это разрядка батареи. Нет ничего более раздражающего! Поэтому покупка портативного аккумуляторного блока — отличная идея. Этот Nekteck — исключительный выбор, так как он подходит как для устройств Apple, так и для Android. Не забывай это! Это одна из лучших вещей для дальних перелетов.
Зарядные кабели. Не забывайте свои зарядные устройства, независимо от того, выбираете ли вы аккумуляторную батарею или нет. Сколько кабелей вы возьмете, зависит от того, сколько устройств вы используете, поэтому вам, вероятно, придется учитывать пространство для вашего телефона, планшета и ноутбука, если это возможно.
Наушники с шумоподавлением. Нет ничего хуже, чем попытаться посмотреть фильм или послушать музыку, когда вокруг вас кричат дети или кто-то просто не может говорить ниже 100 децибел! Что касается того, что взять с собой в долгую поездку на самолете, это то, что вам будет очень приятно иметь с собой, и это действительно одна из самых необходимых вещей для длительных перелетов.
Здесь мы выбрали несколько потрясающих наушников.
Маска для сна. Это необходимо, если вы летите на дальнемагистральном рейсе, потому что в какой-то момент вам захочется немного поспать.Это непросто, когда вы окружены светом и активностью. Попробуйте купить ту, которая будет мягкой и немного роскошной, чтобы помочь вам немного расслабиться.
Подушка для шеи. Если вы путешествуете один или с другими взрослыми, вам захочется сесть, расслабиться и отдохнуть до чертиков. Если вы путешествуете с детьми, это может быть не так просто, но подушка для шеи — хороший способ найти немного комфорта. Обычно их можно прикрепить петлей к внешней стороне ручной клади, чтобы сэкономить место.Легкая, удобная в переноске и обеспечивающая желанный дополнительный комфорт подушка для шеи — одна из лучших вещей, которую можно взять с собой в длительный полет.
Здесь мы перечислили лучшую дорожную подушку для дальних перелетов.
Толстые пушистые носки. Совершенно необходимая вещь! Если вы хотите снимать обувь во время полета (настоятельно рекомендуется), вам нужно держать ноги в чистоте и тепле. Пара толстых пушистых носков — отличный вариант.
Любимые сладости / конфеты. Дальние авиаперелеты — это время побаловать себя, чтобы время летело быстрее! Возьмите с собой несколько ваших любимых сладостей или конфет, чтобы побаловать себя, когда вам нужно повысить уровень сахара.
Минц. Если вы страдаете легкой тошнотой во время путешествия, мята — отличное предложение, чтобы избавиться от этого неприятного ощущения, а также освежить рот во время полета.
Шарф / мелкое плед. Кондиционер в полете может быть немного холодным, и в этом случае шарф или плед — идеальный способ согреться.
Солнцезащитные очки. Когда вы выйдете из самолета, вы, вероятно, почувствуете себя немного похожим на крота, выходящего из дыры! Собирайте солнцезащитные очки, чтобы облегчить жизнь. Попробуйте компактную и бюджетную пару на случай, если их сломают, потеряют или украдут.
Ткани. Вы можете гарантировать, что они никогда не появятся в наличии, когда вы захотите, поэтому возьмите с собой небольшой пакет.
Бутылка для воды. Всегда ваш помощник, куда бы вы ни отправились.
У нас есть наши любимые складные бутылки для воды, чтобы сэкономить много места.
Ручка. Если вам нужно заполнить иммиграционные формы в самолете, вы не сможете легко получить ручку от хозяина / хозяйки, потому что все остальные будут просить то же самое! Опередите игру и соберите свои собственные.
Тайник ваших любимых журналов. Если вам нравятся журналы сплетен, серьезные новости или что-то среднее, отправляйтесь в газетный киоск в аэропорту и запаситесь журналами, чтобы насладиться ими во время полета.Если вам не на что смотреть, вам будет приятно получить это развлечение во время полета.
Дезодорант. Мы никоим образом не намекаем на то, что вы чувствуете запах, но все становятся менее свежими, когда они летят на дальние расстояния! Возьмите с собой небольшой дезодорант, чтобы освежиться при приземлении — это определенно важная часть любого комплекта предметов первой необходимости для дальних перелетов.
Маленькая расческа. У всех в полете прическа в постели, но взять с собой щетку — отличный способ избежать неловкости при приземлении.
Освежающие капли для глаз. Будьте осторожны с правилом о 100 мл жидкости, но глазные капли в любом случае, как правило, продаются в небольших флаконах. Вы почувствуете себя гораздо более бодрым и отдохнувшим, если у вас в ручной клади есть удобные глазные капли. Обратите внимание на эти капли для сухих глаз Optrex.
Дорожный зонт. Не забывайте об этом, если вам предстоит холодная дождливая погода.
Мы собрали здесь лучшие компактные зонты для путешествий.
Вы также можете упаковать одну из этих легких складных дождевиков.
Сумка для переноски. Предлагаю дорожный чемодан Bluesmart Smart Carry-On. Вы когда-нибудь задумывались, будет ли ваша ручная кладь или зарегистрированный багаж соответствовать ограничениям по весу? Или вы поняли, что в вашем телефоне нет заряда и нет ни одной розетки в аэропорту? Вы когда-нибудь достигли конечного пункта назначения, а вашего багажа нигде не видно? Это такие распространенные разочарования в путешествиях, и этот изящный бренд багажа решил все. В ручную кладь Bluesmart есть встроенные весы, позволяющие узнать его вес, возможности 3G и GPS для отслеживания его местоположения в случае его пропажи, а также док-станция для подзарядки USB для всех ваших устройств! Избавьтесь от хлопот с багажом с этой новой, умной ручной кладью с подключением к сети.
Это другая ручная кладь (и она намного дешевле), которая у нас есть.
Важные вещи, которые нельзя забыть в долгом путешествии
Эти предметы первой необходимости для путешествия на самолете жизненно важны и не нуждаются в каких-либо объяснениях. Обязательно проверьте и перепроверьте эти основные сведения о международных перелетах перед отъездом из дома.
Паспорт
Визовая информация
Посадочные талоны и маршрут
Ваучеры на бронирование гостиниц
Документы о страховании путешествий
Лекарства
Кошелек / кошелек с банковскими картами и деньгами
Телефон и / или ноутбук
Ваша ручная кладовая, чтобы помочь вам путешествовать Зажигалка
Почти все без исключения, как только вы заказываете отпуск, у вас возникают ужасные мысли о пакете вещей.По мере того, как все больше авиакомпаний отказываются от своей политики бесплатного получения багажа, проверка сумок становится все дороже и дороже. Прошли те времена, когда вы очень волей-неволей бросали все и кухонную раковину в огромный чемодан и носили только четверть всего в поездке.
Давайте разберемся; вам действительно нужно сосредоточиться на том, что вы пытаетесь упаковать в ручную кладь в первую очередь. Затем вы можете посмотреть ролики на YouTube о том, как лучше всего свернуть одежду. Подмигивание.
С помощью пары этих важных советов и приемов вы сможете быстро уменьшить объем ручной клади и отправиться в отпуск с меньшим стрессом.Этот полный упаковочный лист — все, что вам нужно для ручной клади. Обязательно отметьте это по ходу дела!
Начните с необходимостей для авиаперелетов
Есть вещи, которые нельзя оставить позади. Хороший пример — нижнее белье. Отложите в сторону все, что абсолютно необходимо , и нет, это не значит, что ваши семь пар обуви. В первую очередь нужно упаковать паспорта, деньги, нижнее белье и лекарства. (Помните список вещей, необходимых для авиаперелетов, приведенный выше?)
Подумайте, что надеть в день путешествия.После того, как вы разберетесь с этим, подумайте, что взять с собой на борт, и трижды проверьте, что у вас есть эти супер-важные проездные документы и наличные деньги, а также другие предметы первой необходимости для путешествия на самолете, упомянутые ранее.
Узнай погоду
Экономьте время, стресс и пространство, просто проверяя погоду, куда вы собираетесь. Если в пункте назначения холодно или жарко, оставьте дома одежду для противоположных условий. Если вы собираетесь в Хорватию летом, теплая куртка вам не понадобится.Если вы собираетесь в Альпы, оставьте шорты позади. Если в это время года в том месте, куда вы направляетесь, идет дождь, возьмите с собой дождевик.
Спросите у местных, что взять с собой на рейс
Так что, если прогноз погоды говорит о солнечном небе? Спросите местного жителя о том, каково это время года. Возможно, он известен своим послеобеденным душем, и вам нужно сэкономить место для легкой куртки. Спросив у местных, они порекомендуют вам все необходимое для путешествий в ручной клади. Поищите блоггеров о путешествиях (таких как я), которые были там и сделали это, и у них есть полезные советы для этой страны из первых рук.
Здесь вы можете найти мой упаковочный лист для Хорватии, а также то, что взять с собой в плавание.
Выберите практичные элементы
Легко начать бросать все, что вы иногда носите, в кучу чемоданов, но вам следует свести это к практическим вещам. Выбирайте однотонные цвета или простые узоры, которые можно смешивать и сочетать, чтобы из нескольких частей сделать несколько нарядов.
Убедитесь, что вам удобно в выбранной вами одежде. Если вы не носите его дома, вы не собираетесь носить его в отпуске.Оставьте дома вещи, которые можно надеть только один раз, например, огромные каблуки или большие сапоги. Это один из лучших советов для дальних перелетов и длительных путешествий. Шутки в сторону.
Также выбирайте ткани, за которыми легко ухаживать в дороге. Оставляйте только одежду из химчистки или одежду, требующую интенсивного глажения. Вы не хотите тратить драгоценное время отпуска, беспокоясь о своем гардеробе.
Возьмите с собой еще один или два джазовых предмета, которые помогут сохранить индивидуальность в ваших нарядах, заставят вас чувствовать себя красивой и заставят вас оглядываться на фотографии и не съеживаться.
Похудеть на туалетных принадлежностях
Оставьте дорогие шампуни и кондиционеры дома. В большинстве отелей и круизных компаний в номере есть шампунь, мыло и многое другое. А если нет, вы можете купить его на месте.
Сокращая количество жидкости, которую вы приносите, вы сэкономите время на линии безопасности в аэропорту, уменьшите стресс, вызванный утечкой продуктов в вашем чемодане, и, в конечном итоге, сэкономите деньги, избавившись от необходимости покупать продукты для путешествий.
Для косметики и туалетных принадлежностей, которые вы должны упаковать в ручную кладь, постарайтесь найти их концентрированные или твердые / порошковые версии, чтобы исключить возможность утечки и занять меньше места.Вы также можете получить набор туалетных принадлежностей. Такой плоский дизайн позволяет вам упаковать его прямо на спортивную сумку, что сэкономит место и избавит от лишних хлопот в дороге.
Или, если вы хотите что-то меньшее, то это сумка Traveling Light Zip Top от Sea to Summit. Если вы регулярно путешествуете, вы, несомненно, разбираетесь в туалетных принадлежностях, парфюмерии и других жидких предметах, а также в том, как их безопасно и эффективно хранить. Использование больших бутылок может занять много места, и именно здесь этот конкретный продукт оказывается очень кстати!
Это сумка среднего размера с застежкой-молнией, достаточно большая, чтобы поместиться в четыре флакона для туалетных принадлежностей.В комплект также входят четыре силиконовые бутылки, которые можно использовать и пополнять всем, что вам нужно. Сама сумка также может использоваться для многих других целей, и она имеет объем 1 литр, с застежкой-молнией в верхней части, которая является прочной и надежной. Сумка также водонепроницаема, поэтому не беспокойтесь о протечке.
Пакет со слоями в памяти
Для тех мест, где погода на грани тепла и холода, может быть действительно сложно взять с собой подходящую одежду.Упакуйте варианты размещения в несколько слоев, и вам придется упаковать меньше и быть готовым к большему. Выбирайте майки, рубашки, кардиганы или легкие куртки, которые можно комбинировать и сочетать, чтобы жаркий день превратился в холодный вечер.
Нам нравится дорожная одежда Anatomie, такая как эти брюки, так как они легкие, быстро сворачиваются и идеально подходят для любых погодных условий.
Используйте упаковочные кубики
Упаковочные кубики сэкономят вам много времени и стресса, когда дело доходит до того, чтобы держать ваши вещи в порядке. Вероятно, лучший совет по упаковке, поскольку они также помогают вам оставаться организованным!
Вы можете упаковать предметы по нарядам или по типу одежды, чтобы быстро и эффективно добраться до того, что вам нужно, без необходимости перебирать все в сумке, чтобы добраться до свитера.Легко упустить из виду, но это одни из самых важных вещей, которые вы можете использовать для авиаперелетов.
Мы составили список лучших упаковочных кубиков на рынке, чтобы сэкономить ваше время при принятии решения.
Обувь со скидкой
Для поездки на неделю совсем не нужны семь пар обуви. Храните в ручной клади две (максимум три) пары обуви. Обувь занимает много места и добавляет много лишнего веса для переноски сумок, что в конечном итоге может быть дорогостоящим.
Ограничьте свои летные принадлежности парой кроссовок или прогулочной обуви, парой сандалий для теплой погоды или маленьких ботинок для холодной погоды и, возможно, еще одной парой стильных слипонов или туфель на низком каблуке для более нарядных случаев — это действительно все, что вы когда-либо нужно.
БОНУСНЫЙ СОВЕТ: Наденьте самую тяжелую пару обуви в самолете.
Мы составили список лучших туфель для путешествий, многие из которых можно носить с разными нарядами.
Подготовка к стирке
Если упаковать меньше, ваша ручная кладь станет легче, и вы сможете набить больше сувениров на обратном пути.Один из способов упаковать зажигалку — подумать о том, чем можно стирать в дороге. Вы можете легко стирать носки и нижнее белье в гостиничных номерах, и если вы собираете быстро сохнущую одежду, это тоже поможет!
БОНУСНЫЙ СОВЕТ: Есть два туристических продукта, которые вы можете упаковать, чтобы одежда оставалась чистой и пахла приятно:
1. Дорожный размер Febreze
2. Переносная сумка для стирки Scrubba
Это может показаться странным, но эта портативная стиральная машина на 5 унций самопровозглашается как «современный вариант старомодной стиральной доски», и нам это нравится!
Поменяйте стопку книг на электронную книгу
Это может быть сложно, я знаю, что тоже люблю листать настоящую книгу, но вы будете очень рады, что сделали.Цена на электронные книги резко упала за последние несколько лет, что сделало их сверхдоступными.
Максимально увеличьте количество «личных вещей»
Помимо одной ручной клади, большинство авиакомпаний позволяет брать с собой на борт личные вещи, например рюкзак или кошелек. Лучше всего взять рюкзак и погрузить в него как можно больше. Только помните, только одна сумка может подниматься над головой, а вторая — под ногами. Так что имейте это в виду, выбирая, какую личную вещь брать в качестве ручной клади.
Советы по бонусной упаковке
Вот еще несколько советов, которые помогут вам упаковать вещи, как босс.
Знайте лимит веса вашей авиакомпании. Essential, даже более 2 кг, может стоить вам больших денег!
Рулон, не складывать. Вальцовка намного превосходит фальцовку. Свернутая одежда занимает гораздо меньше места, чем сложенная.
Купите такую легкую ручную сумку. Зачем тратить драгоценные килограммы на сумку? Купить свет!
Plus, вот как вы можете преодолеть смену часовых поясов по прибытии
Даже самые лучшие дальнемагистральные перелеты временами могут утомлять, но основная проблема, вероятно, связана с нарушением биоритмов.Как этого избежать? Ну, вы не можете полностью, потому что вы пересекаете часовые пояса, но вы можете немного свести это к минимуму.
Вот несколько советов, помогающих избавиться от смены часовых поясов и полезных советов:
Достаточно отдохните перед уходом, включая полноценный ночной сон
Попытайтесь прибыть в пункт назначения в дневное время
Сделайте перерыв между рейсами. Остановка на одну ночь на самом деле очень полезна для того, чтобы максимально избежать смены часовых поясов
Не пей!
Избегайте кофеина
Избегайте снотворного; они только испортят твои биологические часы
Вставайте и двигайтесь по салону как можно больше
Обязательно трехразовое питание
Не смотрите на карту полета; это только заставит время идти намного медленнее!
Установите часы на время в пункте назначения, в который вы прибываете, это поможет вам настроить гораздо быстрее.
Когда вы приедете, не ложитесь спать, если это не ночь
Итак, теперь, когда вы знаете все о предметах первой необходимости для дальних путешествий, все, что осталось сказать, — это безопасный и комфортный перелет.И наслаждайтесь отдыхом!
БОЛЬШЕ СОВЕТОВ ПО УПАКОВКЕ И БЛОГОВ ПО ПУТЕШЕСТВИЯМ
25 Основы дальнемагистральных перелетов + советы для дальних перелетов
Как путешественники на полную ставку в течение более 3,5 лет, мы испытали больше, чем наша доля длительных перелетов, и в результате мы разработали обширный список дальнемагистральных перелетов. предметы первой необходимости и советы по длительным перелетам, чтобы дни в пути проходили как можно более гладко.
В самой первой версии этого поста, которую я написал вскоре после того, как мы начали наши постоянные поездки, вот как я резюмировал закулисные события поездки по билету в один конец, с которой все началось для нас:
«Тридцать .Восемь. Часы. От выхода из дома в 4:30 утра до прибытия в квартиру Airbnb почти 2 дня спустя — это примерное время, которое мы с Джереми потратили на поездку из Сан-Антонио в Мадрид.
Не буду приукрашивать: это было жестоко. Я уверен, что через несколько лет мы решим, что пара 6-часовых пересадок и дополнительная 2-часовая пересадка, 4 самолета и полтора дня в пути никоим образом не стоят экономии сотен долларов. авиабилеты. Но сейчас мы молоды, сумасшедшие и (вроде) бережливы.Так! Началась кошмарная битва за пересадку.
Мой прогноз оказался верным: в наши дни мы совершили достаточно неудобных, чрезмерно длительных путешествий, и мы стараемся их ограничивать везде, где это возможно, но длительные перелеты по-прежнему являются для нас фактом жизни.
Вот то, что мы узнали в процессе полета, и все, что вам нужно знать о дальних перелетах, от того, как выбрать предметы первой необходимости для полета до того, что надеть.
Что взять с собой в комплект для дальних перелетов В
Мы не слишком увлекаемся нашими сумками для личных вещей, если только вы не очень тяжелый упаковщик и вам нужно разместить большой вес в небольшом пространстве , мы тоже не думаем, что вам это нужно.
Мы используем этот рюкзак Pacsafe как личную сумку и бросаем туда большую часть наших дорожных принадлежностей для самолета, в то время как некоторые другие плавают в моей маленькой сумочке.
Если вы ищете новую сумку, мы настоятельно рекомендуем наш рюкзак, но подойдет любой школьный рюкзак или сумка-мессенджер, которая удобно помещается под сиденьем самолета — мы использовали рюкзак Northface Jester годами и любил этого тоже.
Основы полетов на дальние расстояния: что брать с собой на борт Маска для глаз
Я недавно перешел на использование масок для глаз, но они делают таких отличием, и их список резко вырос один из самых важных предметов первой необходимости для дальних перелетов.
Удивительно, насколько легче спать в самолетах с закрытым светом мира — и в качестве бонуса они часто пригодятся, когда вы приземлитесь, так как разочаровывающее количество отелей имеют какие-то яркие и / или мигающий свет в комнате ночью.
Эта маска для глаз — отличный вариант, но маски для глаз — это что-то вроде личных предпочтений — вы можете попробовать и эту популярную .
Уютные носки
Ношение обуви на протяжении всей долгой поездки на самолете может быть невероятно неудобным, но касаться пола самолета босыми ногами также просто… ну, нет.
Решение? Уютные, удобные носки, которые можно легко постирать после долгого путешествия.
При желании вы можете заменить типичные уютные носки на компрессионные носки , чтобы обеспечить дополнительный уровень комфорта и защиты.
Только, пожалуйста, не будь одним из тех людей, которые не надевают обувь, чтобы пойти в ванную — я могу придумать несколько менее гигиеничных вещей, чем пол в ванной в самолете.
Комфортная куртка / пуловер
Куртка, подушка, одеяло — простая, уютная куртка или пуловер может служить многим целям в самолете.
Мой флисовый пуловер Northface сопровождал меня в бесчисленных рейсах и определенно считается одним из моих предметов первой необходимости в дальних перелетах.
Увлажняющий крем + лосьон для рук
Ничто не сушит мою кожу так быстро, как сухой, переработанный воздух самолета — и несколько часов в дальнемагистральном перелете, я всегда так благодарен за возможность Нанеси на мою кожу немного дополнительного увлажняющего крема.
Этот увлажняющий крем и лосьон для рук поставляются в крошечных контейнерах, одобренных для использования в аэропортах.
Вазелин / бальзам для губ
Ваше лицо и руки — не единственные вещи, которые могут высыхать во время дальних перелетов: бросьте небольшой контейнер с вазелином (у меня такого размера уже много лет) или бальзам для губ. в сумку с предметами первой необходимости, чтобы вы не приземлились в пункте назначения с потрескавшимися губами.
Дезинфицирующее средство для рук
Дело в том, что аэропорты и самолеты отвратительны.
Добавьте к этому непосредственная близость к сотням людей, лишение сна, полное напряжение вашего тела путем смены часовых поясов, а также часы и часы дыхания переработанным воздухом, и слишком легко заболеть после долгого перелета.
Мы считаем дезинфицирующее средство для рук одним из самых важных предметов первой необходимости для дальних перелетов — и оно пригодится, когда вы прибудете в пункт назначения.
Ополаскиватель для полости рта
Обещаю, чистить зубы в ванной в самолете просто… не стоит. Может быть, на пересадке.
Но прежде чем приземлиться, хорошо. Ничто так не пахнет, как дыхание путешествия после 12 с лишним часов в пути, в том числе во сне.
Это неприятный запах, и ваши попутчики будут благодарить вас за то, что вы добавили небольшую бутылку жидкости для полоскания рта в свой список предметов первой необходимости для путешествия в самолет.
Многоразовая бутылка для воды
Разумеется, держите ее пустой до тех пор, пока не пройдут меры безопасности, иначе она попадет в кучу мусора, когда вы будете проходить через очередь.
Наличие собственной воды — это абсолютно важный перелет на дальние расстояния: даже если вы летите авиакомпанией, которая предоставляет бесплатные напитки, а обслуживающий персонал не любит доливать воду, этих крошечных пластиковых стаканчиков недостаточно, чтобы держать вы идете, и ничто не говорит об обезвоживании, как часы, выходящие из вашего обычного распорядка на высоте 30 000 футов.
Мы неравнодушны к Nalgenes для путешествий, так как они прочные и легко чистятся, но некоторые легкие упаковщики предпочитают брать с собой складные бутылки для воды .
… но даже если вы пытаетесь избежать обезвоживания, стоит потратиться на пиво, если у вас есть остановка в Праге, верно? Резинки для волос
Если у вас длинные волосы, дополнительные резинки для волос являются абсолютной необходимостью в том, что касается предметов первой необходимости.
Они недорогие, практически не занимают места, и есть несколько вещей, более раздражающих, чем ваша единственная резинка для волос, откатывающаяся в первые пару часов 10-часового полета (спросите меня, откуда я знаю).
Развлечения
Хотя сейчас Wi-Fi становится все более доступным на рейсах, он, как правило, медленный и дорогой — и даже будучи постоянным блогером о путешествиях, я в основном никогда не работаю в Интернете во время перелетов по этим причинам.
Развлечения вне сети — лучший вариант: фильмы в полете — неплохой вариант, но обычно этого недостаточно, чтобы развлекать вас более 8 часов.
Сейчас отличное время, чтобы взорвать Kindle , принести книгу головоломок (я лично люблю судоку) или поиграть в автономные телефонные игры.
Если вы никогда не пробовали Kindle Unlimited или Audible , возможно, сейчас самое время начать пробную версию!
Жевательная резинка
Джереми клянется, что жевательная резинка помогает уменьшить давление в ушах, и считает ее одним из предметов первой необходимости в путешествии в самолете, но она также служит второй цели: мягко улучшает ваше дыхание на благо запертые в очень маленьком пространстве с вами.
A Pen
Во время дальнего перелета за границу есть вероятность, что вам выдадут посадочную карту, в которой нужно заполнить важные данные, например, почему вы посещаете страну, где вы остановились, и личную информацию. .
Гораздо проще справиться с этим в самолете с помощью собственной ручки, потому что приходится ждать, пока вы вылетите из самолета, или попытаться одолжить чью-то чужую — плюс, если вы похожи на меня, вы можете рисовать или писать заметки в течение долгого времени. все равно полет.
Страхование путешествий
Мы никогда не советуем путешествовать без туристической страховки — в дороге может случиться все, что угодно, а поездка за границу определенно безопаснее, чем сожалеть.
Если ваш рейс сильно задерживается, ваш багаж задерживается (это случается с нами дважды) или, в худшем случае, теряется, вы будете так рады, что у вас есть туристическая страховка, которая спасет положение.
Мы используем и рекомендуем World Nomads и являемся их клиентами в течение многих лет.
Внешнее зарядное устройство
В то время как в наши дни все больше и больше самолетов (и аэропортов) имеют USB-порты для зарядки вашей электроники, они все еще далеки от гарантии — и неизвестно, какой будет ваша ситуация в дальних перелетах. пока вы не сядете.
Намного лучший план, чем полагаться на удачу, — это следовать одному из наших любимых советов по длительным перелетам и просто взять с собой (запасное) портативное USB-зарядное устройство .
Они относительно дешевы, их легко упаковать, они могут заряжать несколько устройств одновременно и могут спасти вас, когда вы в дороге и вам нужно включить телефон, на котором есть единственная копия посадочного талона.
Эта — отличный вариант.
Закуски
Возьмите это у женщины, которая однажды в полном отчаянии заплатила около 11 евро за худшую в мире пиццу, приготовленную в микроволновой печи во время трансатлантического полета: добавьте приличные закуски в свой список предметов первой необходимости для дальних перелетов и будьте уверены вы приносите достаточно.
Это особенно важно для бюджетных летчиков, ведь на таких рейсах? Даже пересечение океана не дает вам права на питание в рамках вашего билета.
Нулевые закуски включены. Наушники
Есть что-то невероятно спокойное в том, чтобы надеть пару удобных наушников и раствориться в своем собственном мире во время долгой поездки на самолете. Полеты неизбежно довольно громкие, и когда вы можете оставить это позади, все путешествие станет намного более спокойным.
Джереми использовал эти наушники в течение многих лет и клянется, что они отлично себя зарекомендовали, учитывая, сколько путешествий мы с ними проделали.
Если вы предпочитаете что-то действительно шумоподавляющее, — отличный вариант. .
Хотите вместо этого что-нибудь легкое и легко упаковываемое? Эти будут намного удобнее смотреть в фильмах о полете, чем неудобные пары, которые авиакомпании обычно теряют.
Базовое лекарство
Не оказывайтесь в воздухе с бушующей головной болью и невозможностью ее облегчить!
Я всегда кладу в сумку с необходимыми принадлежностями для дальних перелетов некоторые базовые обезболивающие, такие как ибупрофен или парацетамол.
Имейте в виду, что если говорить о длительных перелетах, технически говоря, вам не разрешается провозить лекарства в целях безопасности не в оригинальной упаковке.
По моему опыту, это, по сути, никогда не проблема, но имейте в виду, что всегда есть риск, что лекарства будут выброшены, если они не в исходной упаковке (так что, возможно, не берите важные лекарства, отпускаемые по рецепту, из их бутылки).
Советы и хитрости для длительного полета Спи, если можешь.
Без сомнения, самый удобный способ справиться с дальним рейсом — просто проспать его.
Закутитесь в куртку, наденьте маску для глаз, возможно, примите мелатонин, если это ваш стиль, и сделайте все возможное, чтобы отдохнуть.
Пропустить макияж.
Это, конечно, личное предпочтение, но дальние перелеты — идеальное время, чтобы отказаться от макияжа.
Это высушит вашу кожу и затруднит ее увлажнение, возможно, у вас появятся высыпания, а к середине полета все равно будет беспорядок.
Выглядеть так, будто вы полубезумный зомби после завершения дальнего полета, практически неизбежно, поэтому упростите себе весь процесс, катаясь с ним с самого начала.
Носите удобную одежду в длительных перелетах.
Подумайте о леггинсах или самых удобных штанах, обуви с хорошей разборкой и свободном удобном топе.
То, что было бы удобно носить в обычный день, может стать безумно раздражающим к концу длительного перелета, когда вы можете легко находиться в одной и той же одежде в течение 20-40 часов за раз, поэтому придерживайтесь самых проверенных и проверенных вещей. -Истинные основы.
В идеале выбирайте «дышащие» ткани, которые легко накладываются друг на друга, чтобы при необходимости можно было добавить или уменьшить тепло.
В эти дни я ношу эти леггинсы , и удобную рубашку , как это , во время длительных перелетов.
Не обезвоживаться.
Это так, так легко закончить обезвоживанием в самолетах: независимо от того, насколько щедры бортпроводники наполняют крошечные пластиковые стаканчики, предлагаемые на борту, этого недостаточно, чтобы избежать обезвоживания во время дальних перелетов … и это при условии, что вы предпочитая пить воду из этих чашек с самого начала.
Выше мы упоминали, что принесли многоразовую бутылку с водой , но серьезно: если вы убедитесь, что она полная, прежде чем сесть в самолет, и постараетесь выпить ее все, пока находитесь на борту, ваше тело скажет вам спасибо.
Растягивайтесь как можно чаще.
Сидеть часами в тесном кресле самолета — это ужасно для вашего тела, поэтому используйте дополнительные перерывы в ванной и как можно чаще растягивайтесь.
Я абсолютно воинственно отношусь к этому совету по долгому перелету, особенно после того, как прочитал слишком много ужасных историй о тромбоэмболиях легочной артерии , и это определенно помогает при болезненных ощущениях в полете и усталости.
Совершайте длительные прогулки во время стоянок.
Когда вы выходите из самолета и идете, с затуманенными глазами и измученными, в незнакомый аэропорт для (потенциально долгой) остановки, соблазн заказать его прямо в зал ожидания или перекусить может быть сильным — и хотя и то, и другое отлично Идеи о том, как провести долгую остановку, ваше тело поблагодарит вас за долгую прогулку и за то, что вы позволили своему телу сначала растянуться.
Имейте план, когда вы приземлитесь.
Метро, автобус, такси, аренда авто?
Точно знайте, как вы будете добираться из аэропорта до отеля до приезда, и ваш долгий день в пути будет намного проще.
Печальный факт заключается в том, что когда вы измотаны, страдаете сменой часовых поясов и заканчиваете утомительный день дальних перелетов, именно тогда вы наиболее уязвимы для таких вещей, как мошенничество с такси, особенно если вы находитесь в новом пункте назначения. .
Считайте, что одна из важнейших составляющих ваших дальних перелетов — это просто план: если вы знаете, чего ожидать после приземления и точно знаете, каковы справедливые цены на различные услуги, ваш день поездки будет намного менее напряженным — и, в конце концов, все дело добровольных страданий во время дальних перелетов — это добраться до другого конца и совершить незабываемое путешествие без стресса.
Сопутствующие товары
17 основных позиций в упаковочном листе на 2021 год + Что надевать и НЕ брать с собой
Обновлено 25 января 2021 г. Ашером Фергюссоном
Если вы умеете брать с собой в самолет, то долгий полет может превратиться из настоящей боли в продуктивный или расслабляющий отдых в воздухе.
В этом списке есть все необходимое для организации и подготовки ручной клади. Этот список поможет вам получить максимальную отдачу от долгого полета, учитывая рекомендации TSA и подготовку к возможной задержке рейсов!
После того, как мы проехали миллионы миль по всему миру, самый главный совет, который мы можем дать, — это хорошо подготовиться, прибыть в аэропорт пораньше, а затем расслабиться и насладиться приключениями!
Мы летим в Париж с нашим 10-месячным сыном Кингсли
Что брать с собой в самолет — 17 Essentials
1.Кошелек на шею
Вы хотите хранить ценные вещи под рукой, будь то паспорт и кошелек или другие компактные личные вещи. Кошелек на шею — отличный способ сделать это, и он может позволить вам иметь гибкость, чтобы носить свои вещи, не показывая их и не подвергая себя риску карманной кражи.
Посмотреть на Amazon.com ➜
2. Таблетки для облегчения смены часовых поясов
Разве не было бы неплохо, если бы вы могли просто предотвратить смену часовых поясов? Звучит как реклама, но эти гомеопатические таблетки определенно помогают! Это естественное облегчение смены часовых поясов на удивление эффективно и является моим профилактическим средством в первые пару дней сонливости, головокружения, а иногда и тошноты, от которых страдают путешественники за границу.Используйте его в профилактических целях или в качестве лечения постфактум, хотя обычно он работает лучше, если вы используете его заранее.
Посмотреть на Amazon.com ➜
3. Упаковочные кубики
Упаковочные кубики или простой способ организовать все, что вы берете с собой в поездку. Если вам надоело рыться в сумках в поисках подгузников, детской одежды, чемодана для контактов или любых других мелких предметов, которые легко потерять, используйте эти отсеки для хранения, чтобы ваши вещи были упорядочены и компактны во время ваших путешествий.Они даже бывают разных размеров, так что вы можете заменить их из основного дорожного чемодана на дневной рюкзак, если хотите.
Доступно на HeroTravelSupply.com с эксклюзивной скидкой 15% с использованием кода купона «HERO» .
Или просмотрите их на Amazon.com
4. Наушники
Если у вас или ваших детей вообще есть проблемы с ушами в самолетах, это замечательно. С момента рождения моего последнего ребенка у меня были серьезные проблемы с ухом, но, к счастью, я все еще могла летать благодаря этим щенкам.Одно замечание: всегда проконсультируйтесь с врачом перед полетом, если у вас болит ухо, поскольку боль в ушах иногда может быть симптомом более серьезных проблем. Эти проблемы могут вызвать давление в самолете.
Посмотреть на Amazon.com ➜
5. Портативное зарядное устройство размером с губную помаду
Никогда не рискуйте, что ваши устройства разрядятся, пока вы в пути. Вы никогда не знаете, когда вам понадобится навигация или связь в экстренной ситуации. Это крошечное портативное зарядное устройство может подзаряжать ваши устройства, пока вы находитесь вне дома, и даже работает, когда ваш телефон подключен к нему внутри вашего рюкзака.
Посмотреть на Amazon.com ➜
6. Дезинфицирующие салфетки
Forbes недавно сообщил, что самые грязные места в самолете — это те, к которым мы должны больше всего прикасаться во время путешествия — такие места, как поднос спинки сиденья и даже ремни безопасности! Всегда полезно брать с собой дезинфицирующие салфетки, чтобы держать в страхе микробы, но это особенно важно, если вы путешествуете с ребенком или кем-либо еще, кто более восприимчив к инфекциям!
Посмотреть на Amazon.com ➜
7. Виртуальная частная сеть (VPN)
Вы не поверите, но каждый раз, когда вы входите в незащищенную сеть Wi-Fi, за вами наблюдают хакеры. Наша личная финансовая информация была украдена и использована против нас, когда мы были на парижском Airbnb. Вы захотите использовать виртуальную частную сеть, такую как NordVPN, чтобы добавить дополнительный уровень шифрования к своей информации, чтобы вы не стали жертвой воров, как мы. Это также может помочь вам получить доступ в других странах к информации безопасности, к которой у вас может не быть доступа в противном случае!
Посмотреть NordVPN.com Опции ➜
8. Пластырь от естественного движения
Этот патч чудесный. Если вы вообще заболели укачиванием, этот пластырь — 100% естественный способ облегчить проблему. Не позволяйте тошноте и головокружению мешать вам по-настоящему наслаждаться поездкой — я использую эти пластыри годами и клянусь ими.
Посмотреть на Amazon.com ➜
9. Ручная кладь
После того, как несколько дешевых ручек ручной клади сломались мне в середине путешествия (в аэропорту Хитроу — в мой медовый месяц!), Я наконец нашел ту, которая мне нравится! Трудно найти ручную кладь, которая не была бы мусором и не стоила бы руки и ноги, поэтому эта сумка полностью меняет правила игры.Он держится очень хорошо и не обанкротится. Это единственный, который мы используем.
Посмотреть на Amazon.com ➜
10. Сумка для личных вещей
Нам нравится эта сумка, потому что она удобно надевается на ручку ручной клади, поэтому с ней невероятно легко путешествовать. Он очень легкий и складывается в крошечную сумку, в которой он идет, поэтому почти не занимает места в упаковке, когда не используется.
Посмотреть на Amazon.com ➜
11. Наушники с шумоподавлением
Мы не путешествуем без них.Они значительно снижают стресс от путешествия — вы можете слушать успокаивающую музыку, и вы не слышите шум самолета, но все равно слышите важные объявления и заметите, если ваши дети пытаются привлечь ваше внимание.
Посмотреть на Amazon.com ➜
12. Страхование путешествий
Никогда не оставлять несчастные случаи в поездках на волю случая. Вы не хотите застревать в оплате счетов за все, что идет не так во время ваших экскурсий, поэтому туристическая страховка — отличное решение.В случае отмены ваших бронирований, утери ваших сумок или непредвиденных медицинских или дорожных расходов, ваши расходы могут быть покрыты за счет правильного плана туристической страховки!
Посмотреть их планы на WorldNomads.com ➜
13. Подушка для путешествий
Это наш лучший выбор для дорожной подушки, и после ГОДОВ путешествия это уже о чем-то говорит. Эргономичная опора, чехол, который можно стирать в машине (обязательно!), Складывающийся и компактный дизайн, а также наличие затычки для ушей и маска для глаз делают его абсолютно простым.
Посмотреть на Amazon.com ➜
14. Натуральное средство для сна
Иногда, когда вы путешествуете, ваш естественный циркадный ритм и режим сна нарушаются. Средство для сна может очень помочь и не даст вам проснуться сварливым и переутомленным, если вы упустите ценные часы для сна. Этот нежный, естественный и не вызывает привыкания.
Посмотреть на Amazon.com ➜
15. Электролиты
Реактивная задержка, укачивание, истощение и любые ошибки, которые вы можете подобрать во время путешествия, всегда усугубляются обезвоживанием.Само по себе путешествие приводит к потере электролитов и гидратации, и любой из этих факторов просто усиливает этот эффект. Сохраняйте водный баланс и повышайте уровень электролитов с помощью этих вкусных добавок с электролитами, которые безопасны и эффективны.
Посмотреть на Amazon.com ➜
16. Складная зубная щетка и зубная паста
Не знаю, как вы, но мои зубы всегда становятся неприятными и нечеткими, когда я путешествую. Мне нравится брать с собой портативную зубную пасту и зубную щетку, потому что я не люблю обходиться без чистых зубов на случай, если мне нужно произвести хорошее впечатление.Я неравнодушен к зубной пасте с активированным углем, поэтому выбираю эту.
Посмотреть на Amazon.com ➜
17. Твердый шампунь
Мне нравится твердый шампунь — он делает путешествие намного проще и работает так же хорошо, как и его жидкие аналоги! Кроме того, мне не нужно засовывать его в пакет для жидкостей размером с кварту, и его можно сохранять и использовать снова и снова.
Посмотреть на Amazon.com ➜
Прочие предметы из бортового упаковочного листа
Что надеть в самолете
Многослойная одежда является ключевым моментом, поскольку температура в аэропортах и самолетах обычно колеблется.Старайтесь носить мягкую удобную одежду, так как вы будете долгое время сидеть в тесноте.
Носите спортивные штаны или леггинсы, футболку и шерстяные носки. Также неплохо было бы взять с собой тапочки или сандалии, чтобы надеть их, чтобы прогуляться или сходить в туалет во время полета. Ни в коем случае нельзя носить джинсовую ткань и другие материалы, которые плохо дышат. Не забудьте взять с собой дополнительную сменную одежду на случай, если вы захотите переодеться перед посадкой.
Что НЕЛЬЗЯ брать с собой в самолет или через аэропорт
Эти предметы запрещены TSA: Вот ссылка на сайт TSA для получения дополнительной информации.
Часто задаваемые вопросы о дальних перелетах
1) Подают ли еду в дальних перелетах?
Да, авиакомпании почти всегда подают питание на рейсах продолжительностью более трех часов. Перед отъездом уточните у авиакомпании, в которой вы находитесь, если вам нужна дополнительная информация или есть ограничения на питание.
2) Как я могу оставаться активным во время длительного перелета?
Попробуйте йогу в самолете. Да, это звучит странно, но на самом деле очень важно оставаться немного активным во время полета. Вот семь поз, которые стоит примерить в следующий долгий полет.
3) Я нервничаю перед полетом. Какие-нибудь советы?
Попробуйте медитировать. Есть всевозможные приложения, которые утверждают, что избавляют от беспокойства, и нет никаких причин, по которым они не работают от страха в самолете. Спящие средства также являются хорошей альтернативой, так что вы можете оставаться в отключке большую часть полета.
4) Какое правило носить с собой жидкости?
Вам разрешается провозить в ручной клади и через контрольно-пропускной пункт пакет с жидкостями, аэрозолями, гелями, кремами и пастами размером с кварту.Они ограничены контейнерами дорожного размера, которые составляют 3,4 унции (100 миллилитров) или меньше на единицу.
5) Что считается жидкостями?
Любая жидкость, аэрозоль, гель, крем или паста. Сюда входят контактный раствор, тушь, дезинфицирующее средство для рук, солнцезащитный крем и т. Д. Хранение жидкостей в отдельном пакете с замком на молнии значительно ускорит процесс обеспечения безопасности.
6) Как развлечь ребенка во время длительного перелета?
Мы обнаружили, что чтение книг и рисование может длиться часами — вы будете удивлены, насколько увлечены дети, когда вы участвуете в их развлечениях в самолете! Если им действительно нужно немного развлечься в одиночестве (или вам просто нужен перерыв — случается стресс в дороге!), Вы, безусловно, можете выбрать электронный маршрут и использовать безопасное для детей устройство.Попробуйте загрузить в Kindle детские книги или другое устройство с обучающими играми или играми для снятия стресса для вашего ребенка.
Другие упаковочные листы, которые могут вам понравиться…
Поездка на 2 недели | 3-дневная поездка | Детский упаковочный лист | Детское туристическое снаряжение | Девичник | Походы | Пляж | Право первородства | Боннару | Горящий человек | Деловая поездка | Кабина | Кемпинг | Поездка на каноэ | Автомобильный кемпинг | Ручная кладь | Замок Поездка | Лагерь Черлидинга | Общежитие колледжа | Конвенция | Круиз | Дневной поход | Охота на оленей | Путешествие по пустыне | Место проведения свадьбы | Сумка для подгузников | Цифровой кочевник | Дисней | Круиз Дисней | Охота на лося | Осень | Поплавок | Лагерь девочек-скаутов | Девочки | Глэмпинг | Гольф-тур | Медовый месяц | Хостел | Международный | Отдых на острове | Дети | Дом у озера | Долгосрочный | Список вещей для мужчин | Минималистский | Мотоцикл | Переезд за границу | Музыкальный фестиваль | Ночевка | Корпус мира | Курорт | Поездка | Вокруг света | Лыжная прогулка | Сноубординг | Весенние каникулы | Обучение за рубежом | Летний лагерь | Летние каникулы | Подросток | Поездка в тематический парк | Туалетные принадлежности | Малыш | Тропический отпуск | Сверхлегкий | Свадьба | Зимние каникулы | Выходные | Поездка в зоопарк
Обратите внимание: У нас есть более 200 упаковочных листов, охватывающих практически все популярные туристические направления в мире.Получите доступ ко всем на нашей странице обзора упаковочного листа ➜
советов, как выжить в долгом перелете в 2020 году
Услышав недавнюю дискуссию о самых длинных рейсах в мире, я вспомнил свой первый по-настоящему дальнемагистральный рейс в Сидней, Австралия. Примерно через шесть часов 15-часового полета я чувствовал себя сильным и уверенным. Я отчетливо помню, как думал: «Шесть часов до конца, осталось девять. Не беспокойтесь, я получил это ».
Четыре долгих и скучных часа спустя это была другая история; Вы могли бы налить меня в ведро.«Осталось пять часов? У меня этого нет «.
Однако не все дальнемагистральные рейсы должны быть ужасными; во время одного прямого рейса из Токио в Нью-Йорк я почти заканчивал книгу, которая мне очень нравилась, и отчетливо помню, как подумал: «Нет, нет, еще немного времени!» когда пилот сообщил нам по бортовому радиоприемнику, что мы начали последний спуск.
Ниже приведены 10 советов по длительному полету, которые помогут предотвратить скуку, обезвоживание, тромбоз глубоких вен, недосыпание и многое другое, чтобы вы могли с уверенностью сказать: «Я понял» в следующий раз, когда вас заточат в металлической трубке на целый день бодрствования. твоя жизнь.
Обновление
Используйте мили для часто летающих пассажиров
Если вы путешествуете на дальние расстояния, у вас нет лучшего друга на планете, чем ваши мили для часто летающих пассажиров. Я был разочарован тем, что рейс Токио-Ньюарк подошел к концу. Я обратился за помощью к своему турагенту, чтобы найти рейсы, на которых я мог бы сжечь все свои мили, чтобы повысить качество всей поездки. Это означало поймать прыгунов по лужам до моего конечного пункта назначения в Японии (Гифу), но пара дополнительных коротких перелетов была небольшой платой за 27 часов первоклассного пространства для ног, полностью откидывающихся кресел, съедобных блюд, развлечений и передышки.
Заявка на улучшение
У вас нет миль, чтобы сжечь? Подумайте о торгах на обновление. Вместо того чтобы предоставлять элитным часто летающим пассажирам пустые места в передней части салона, все больше и больше авиакомпаний предлагают пассажирам повышение класса обслуживания по обычным билетам эконом-класса. И есть несколько способов сделать это более доступным, чем вы думаете.
Plusgrade — нынешний лидер на рынке систем подачи заявок на обновление. Во-первых, вы покупаете билет эконом-класса, как обычно. Авиакомпания уведомляет вас либо во время покупки, либо по электронной почте, либо с помощью текстового сообщения, что ваш рейс открыт для участия в торгах на повышение класса обслуживания.Вы входите на веб-сайт своей авиакомпании и вводите сумму, которую готовы заплатить за повышение класса обслуживания, а также данные своей кредитной карты. За несколько дней до вылета авиакомпания уведомляет вас о том, приняла ли она вашу ставку. Если да, то вам будет предоставлено подтвержденное бронирование и с вашей кредитной карты будет снята сумма, равная цене вашей ставки. В противном случае вы больше ничего не платите, но остаетесь в вагоне для скота.
Спросите
Агенты авиакомпании
иногда предлагают специальное повышение класса обслуживания при регистрации или даже у выхода на посадку.Во время поездки из Лос-Анджелеса в Лондон два года назад агент по воротам продавал апгрейд до премиум-класса за 400 долларов. Даже если ни один агент активно не рекламирует обновления, иногда вы можете заключить достаточно выгодную сделку, спросив: «Сколько будет стоить обновление?» у стойки регистрации или у выхода на посадку. В межконтинентальном путешествии вы можете рассчитывать заплатить не менее нескольких сотен долларов.
Побег
Вы захотите иметь надежный план, как потратить несколько часов на полет, и я не имею в виду работу; Просмотр электронных таблиц и написание предложений может потратить часы, но не заставит их исчезнуть.Вы хотите, чтобы эти часы исчезли практически бесследно. Вспомните наушники и голливудские блокбастеры. Выполнять много работы — это нормально — у вас редко бывает 15 часов подряд без телефонных звонков или текстовых сообщений, чтобы отвлекать вас, поэтому я рекомендую принести немного работы , но работа вас подведет, когда вы дойдете до жестоких часов середины этого испытания. . Наушники и Голливуд; не отклоняйтесь от этого.
Веселые дела, которыми можно заняться в долгом перелете, включают просмотр каждого фильма, игру в игры на телевизоре на спинке сиденья, просмотр любимых шоу, прослушивание музыки или подкастов (заранее загрузите их на телефон).См. Также список лучших книг о самолетах SmarterTravel; эти листовки определенно могут убить несколько часов.
Не носите слишком много вещей
В то время как сборы за зарегистрированный багаж вдохновляют путешественников брать с собой все больше и больше вещей, на дальнемагистральных рейсах это может сжечь вас; все, что находится под сиденьем перед вами, означает меньше места для ног и более тесное жилое пространство на 15 или 16 часов. Не тяните так много, чтобы вы не боролись за собственное место для сна. Тем не менее, вы хотите иметь при себе самое необходимое, чтобы сделать поездку более комфортной, поэтому не переходите к минимализму, чтобы забыть о ключевых вещах для дальних поездок.
Возьмите с собой снаряжение
В общем, я не экипаж. Я не боюсь таскать с собой подушки для шеи, маски для сна, беруши, наушники с шумоподавлением и т. Д. — за исключением в дальнемагистральных рейсах. Как я уже отмечал выше, общая ручная кладь должна быть ограничена, но вы можете принять во внимание некоторые из этих важных вещей во время полета. Ваше тело и мозг будут благодарить вас за каждый небольшой комфорт, который вы можете предоставить, и неудобства, связанные с упаковкой и переноской, затмеваются страданиями 15 часов полета с плачущими детьми, объявлениями пилотов, шумом двигателя и серьезной тряской в вашем теле. шея.Готовься.
Носите правильную одежду
Если вы не выходите из самолета прямо на деловую встречу, в дальнемагистральном перелете не время отдавать предпочтение моде над комфортом. Вам понадобится воздухопроницаемая, свободная одежда, которая позволит вам свободно двигаться, обувь, которую можно легко соскользнуть, и дополнительный слой одежды (например, толстовка или пашмина) на случай, если в самолете будет холодно. Дополнительные советы см. В статье 18 вещей, которые следует всегда носить в самолете.
Еще один совет: не надевайте контакты во время дальних перелетов; вместо этого наденьте очки.(По словам моего офтальмолога, носить контактные линзы в течение 14 часов подряд небезопасно.)
Защитите свои вещи
Дальнемагистральный рейс дает недобросовестным путешественникам достаточно времени, чтобы определить местонахождение вашего кошелька, дождаться, пока вы заснете, и перенести свой багаж. Закрепите ценные вещи глубоко внутри сумок, где их может найти рентгеновский аппарат TSA. И даже если вы обычно не используете пояс для денег в путешествиях, на дальних рейсах вы можете подумать о хранении таких вещей, как паспорт, кредитные карты и наличные деньги, в поясе для денег под одеждой.
Рассмотрите снотворное
Если вы планируете использовать снотворные (включая «естественные» методы, такие как мелатонин, снотворные, отпускаемые без рецепта, такие как Unisom, или лекарства, отпускаемые по рецепту, такие как Ambien), попробуйте их перед полетом с ними. Несколько лет назад друг дал мне таблетку Амбиена от «красных глаз» из Гонолулу в Нью-Йорк, и это лекарство действовало скорее как стимулятор, чем как снотворное. Я не спал весь полет и, кроме того, чувствовал себя несчастным. Эти препараты могут сильно различаться по тому, как они влияют на людей, поэтому вы захотите попробовать их дома, прежде чем полагаться на них в самолете.
Доктор Тимоти Осия, врач команды и председатель комитета по спортивной медицине и исследованиям национальных команд США по гребле, иногда прописывает своим спортсменам снотворные, но отмечает: «Если вы чувствуете, что вам нужно снотворное, но не принимали эти препараты раньше, вам, вероятно, следует попробовать принять Tylenol PM или Benadryl. Рецепт подойдет с одобрения врача, но не экспериментируйте во время длительного перелета; [самолет не] остановится для вас! »
Доктор Осия также говорит, что, как врач команды, он не принимает никаких лекарств во время полета с командой на случай, если кому-то понадобится помощь.«Я беру книгу, смотрю фильмы и стараюсь пропустить полет», — говорит он. Его подход подходит для других путешественников, которым необходимо иметь в виду их, например, для людей, летящих с детьми. Если кому-то потенциально может понадобиться, чтобы вы были на 100% во время полета, вам следует отказаться от любых лекарств от сна. Дополнительные советы см. В статье «Сон в самолетах: 13 советов путешественникам».
Пара с трудом заработанных советов: во-первых, не лишайте себя сна в ночь перед полетом, надеясь спать всю дорогу.Какой бы привлекательной и интуитивно ни казалась эта идея, вас ждет мир боли, если вы, , не можете спать, по какой-либо причине. Вы будете в самолете достаточно долго, чтобы поймать несколько подмигиваний, даже если вы немного отдохнули, и я советую принять это, когда это произойдет; если ваши глаза начинают опускаться, снимите наглазники и беруши и возьмите их с собой. Если вы выбросите крепкий двухчасовой сон на несколько дополнительных раундов Angry Birds, вы можете рассердиться на себя позже.
Во-вторых, соблюдение вашего обычного распорядка перед сном иногда может помочь вам подготовить тело ко сну.Чтобы узнать больше, см. Раздел «То, что вам нужно сделать во время полета с эффектом красных глаз».
Используйте SeatGuru
На обратном рейсе из Сиднея, упомянутом выше, я позвонил заранее, чтобы переназначить мое место в ряду у выхода — большая ошибка. Я не знал, что выбранное мной место в ряду выходов было у окна у одной из больших толстых выходных дверей, которые задевали область моих ног, так что мне приходилось сидеть боком на сиденье в течение всего полета. Кроме того, это было больше похоже на «выходной проход», расположенный прямо в туалете, поэтому весь полет был бесконечным и шумным.Мне повезло, что остальная часть ряда была пуста, но это не сильно помогло; подлокотники не поднимались, поэтому я не мог лечь поперек трех сидений в проходе.
Излишне говорить, что мое место было бы «желтым» или даже «красным» в таблице рассадки SeatGuru, если бы оно существовало тогда (сайт, родственный SmarterTravel, был запущен вскоре после этого полета). В конце концов я обошел самолет, собирая все неиспользованные подушки и одеяла, которые смог найти, сложил их на каждом из трех сидений и создал работоспособную (но на самом деле не очень удобную) платформу для всех трех сидений — и получил очень мало подмигивает во сне во время полета.Думаю, это было комично, потому что все друзья фотографировали меня во время полета для своего развлечения. Рад, что у вас был веселый полет, ребята.
Прежде чем сделать выбор, хорошенько подумайте о том, какое место вы обычно предпочитаете, а не место у прохода; на дальнемагистральном рейсе он может отличаться от более короткого. Если вы обычно выбираете место у прохода, подумайте, хотите ли вы, чтобы ваш долгий сон с улучшенным Ambien был прерван другими людьми в вашем ряду; аналогично, если вы обычно выбираете окно, вы можете попасть туда храпящим человеком в ступоре, вызванном рецептурными препаратами.Чтобы узнать больше, см. 10 способов получить лучшее место в самолете.
Спросите о местах у выхода
Если у вас нет возможности выбрать лучшие места перед полетом, попробуйте еще раз у выхода на посадку. Если рейс не заполнен, агент на входе может увидеть пустой ряд или поместить вас и вашего партнера в конфигурацию «окно и проход», что снижает вероятность того, что кто-то сядет на среднее место, тем самым давая вам сиденья-полтора, по крайней мере. В общем, если вы беспокоитесь о выборе места, неплохо спросить (вежливо) у выхода.Даже если вы не можете переставлять сиденья, у вас будет душевное спокойствие, зная, что вы пытались.
Позаботьтесь о своем здоровье
Гидратация: Если вы считаете, что гидратация — это проблема во время полета по пересеченной местности, попробуйте утроить или в четыре раза увеличить время нахождения в воздухе; с таким же успехом вы можете провести 15 часов, лежа на дне пустыни. Представьте, что вы идете пешком из Флагстаффа в Вайнону, штат Аризона. Сколько воды вы бы принесли? Постарайтесь выпить примерно столько же во время длительного перелета через Тихий океан или через Атлантику.
Доктор Осия рекомендует пить «растворы электролитов, наиболее известным из которых является Gatorade, а не только воду». Осия говорит, что поддержание электролитного баланса важно и что вы не хотите полностью растворяться в воде, особенно для пожилых людей или людей с другими медицинскими проблемами.
Тромбоз глубоких вен: ТГВ, образование тромбов в глубоких венах, представляет собой известный (хотя иногда и завышенный) риск при длительных перелетах.По данным Национального института здоровья, риск развития ТГВ увеличивается, если продолжительность полета превышает четыре часа. Советы NIH включают в себя прогулки вверх и вниз по проходам самолета; двигать, сгибать и растягивать ноги для улучшения кровотока, особенно в икрах; носить свободную и удобную одежду; пить много жидкости; и отказ от алкоголя. Кроме того, если вы подвержены повышенному риску ТГВ, врач может порекомендовать носить компрессионные носки во время путешествий или принимать разжижающие кровь лекарства перед полетом.
Доктор Осия отмечает, что неподвижность в сочетании с эффектами обезвоживания увеличивает риск ТГВ при длительных перелетах. Во время длительных поездок он настоятельно рекомендует:
Хорошо выпейте воду в ночь перед полетом, желательно с напитками с электролитом.
Не употребляйте алкоголь в ночь перед вылетом.
Избегайте мочегонных средств, таких как кофе, безалкогольные напитки и даже шоколад (все они содержат кофеин).
Если у вас нет проблем с язвой, примите детский аспирин накануне вечером и в день полета.
Займите место у прохода или у выхода, чтобы вы могли встать и прогуляться, когда это возможно.
Сьюзан Франсия, золотая олимпийская медалистка по академической гребле, привыкла носить компрессионные носки во время длительных перелетов на соревнования, хотя она перестала носить полный костюм. (Осия также не учитывает необходимость в костюме: «Вы действительно беспокоитесь только о своих лодыжках и икрах».) Франсия заметила положительный эффект от компрессионных носков, которые, как отмечает Осия, могут быть просто «поддерживающим шлангом».”
Простуда, грипп, бактерии и т. Д .: Как я писал в книге «Как избежать холода в самолете», когда вы летите, беспокоит не «качество воздуха», или переработанный воздух, или что-то в этом роде. — это ограниченная способность вашего организма бороться с нормальными бактериями и вирусами, из-за чего вы рискуете заболеть после полета.
Нельзя сказать, что общая обстановка в самолете не увеличивает риск заболевания. Недавние исследования показали, что вода, выходящая из кранов для раковины самолетов, часто изобилует бактериями, сидящими в темных баках для хранения вещей; что сиденья, подушки и одеяла в самолетах больше заражены микробами, чем ваша корзина для белья; что ваш столик с подносом, вероятно, более грязный, чем пол в ванной; и что карманы спинки сиденья — ну, вы, по-видимому, даже не хотите знать.
Франсия вспоминает, как в прошлом году летела на чемпионат мира по академической гребле, где она решила надеть маску; Вся команда США по гребле заразилась свиным гриппом во время поездки на чемпионат мира ранее этим летом, и она была осторожна. Франсия спросила бортпроводницу, что она думает. «Хорошая идея, но это не поможет», — таков был вердикт. Вокруг вас слишком много вещей, чтобы выиграть эту войну. В конце концов, ваша лучшая стратегия — захватить с собой салфетки, убивающие бактерии, как можно лучше очистить место на сиденье, регулярно мыть руки и расслабляться; ты мало что можешь сделать.
Посмотрим правде в глаза: электролиты, компрессионные носки, фильм за фильмом и аспирин не меняют того факта, что вы застряли в металлической банке на целый день. Просто продолжайте напоминать себе, что это тоже пройдет — хотя я рекомендую сохранять ваше «Я понял», пока колеса не коснутся земли.
ПП Морковный Торт — 11 пп рецептов: с творожным кремом, диетический, низкокалорийныйЕсли вы не любите сложные десерты, но дико хочется побаловать себя на пп чем-то безумно вкусным, но при этом диетическим, то наши рецепты точно для вас! ПП морковный …
Если вы не любите сложные десерты, но дико хочется побаловать себя на пп чем-то безумно вкусным, но при этом диетическим, то наши рецепты точно для вас! ПП морковный торт готовится очень быстро и просто и для этого совсем не нужно сложных ингредиентов! Давайте разберем подробнее:
морковь. Удивительно, но этот овощ можно использовать не только для приготовления вторых блюд, салатов, зажарок и прочего. Оказывается именно этот оранжевый овощ идеален для приготовления пп десертов! Это объясняется тем, что калорийность этого продукта на 100 грамм очень мала — всего около 35 калорий! Но и это не главное. Основная причина, почему этот ингредиент так часто используется в пп десертах — это нежный вкус, который и дает морковь! Этот овощ используют при приготовлении суфле, пирожных, тортов, чизкейка, панкейков и других очень вкусных десертов!
мука. Вы удивитесь, но есть рецепты, в которых вообще не используется мука для приготовления этого тортика! Ее можно всегда заменить клетчаткой! Можно также заменить обычную пшеничную муку на рисовую, овсяную или любую другую по вашему усмотрению. А можно и добавить немного творога прямо к тесту, чтобы получился белковый вариант торта!
творог. Один из самых диетических продуктов, на основе которых готовится пп крем для этого десерта. Этот ингредиент еще хорош тем, что содержит много белка, так что можно точно не переживать за свою фигуру.
натуральный подсластитель. Конечно, мы не можем позволить себе использовать сахар в таких низкокалорийных рецептах. Вместо этого вам нужно отдать предпочтение любому натуральному сахарозаменителю. Это может быть стевия, фитпарад, эритрит и другие.
сухофрукты. Очень часто в рецептах можно встретить и сухофрукты. Они хороши тем, что могут даже полностью заменить сахар или сахарозаменитель. Изюм, чернослив или курага отлично подходят для этого вкусного рецепта.
Морковный торт — пп рецепт
Итак, предлагаем вам простой вариант этого рецепта.
1 крупная морковь. Натираем на мелкой терке.
100 грамм муки. Можно смешать два вида — например, кукурузную и пшеничную.
80 грамм нежирного творога. При желании заменить нежирной сметаной.
сахарозаменитель
2 яйца. Отделяем белки от желтков. Белки взбиваем до белых пик.
Все эти ингредиенты нужны нам для наших коржей. Соединим все, кроме белков. Их вводим в самом конце и аккуратно перемешиваем. Выпекать 40 минут, 180 градусов. Готовый корж нужно разрезать вдоль и поперек. У вас получится 4 части.
Теперь займемся кремом:
100 грамм нежирной сметаны
100 грамм нежирного творога
подсластитель по вкусу
Все соединяем и смазываем наши коржи!
Фото: Анастасия Мусариева, glamusha.ru
Диетические сладости — рецепты
ПП морковный торт с творожным кремом
Если вы большой любитель творога, то можно приготовить этот пп десерт с полностью творожным кремом!
Для этого вам понадобятся такие компоненты:
одна крупная морковь. Примерно 150 грамм. Измельчаем на мелкой терке.
75 грамм овсяной муки. Если ее нет, то можно измельчить хлопья в кофемолке.
75 грамм любой другой муки. Можно взять рисовую.
3 яйца. Взбиваем миксером.
3 столовые ложки растительного масла
60 мл нежирного молока
1 чайная ложка разрыхлителя
любой натуральный подсластитель по вашему вкусу
Сначала в отдельной емкости соединяем все сухие ингредиенты, затем добавим яйца и масло. Все перемешиваем. Делим на три части и выпекаем каждый корж 25 минут, температура 180 градусов.
Теперь займемся творожным кремом для тортика:
500 грамм мягкого нежирного творога
10 грамм желатина
75 мл воды
Замочить желатин в воде на 10 минут. Затем нагреть, но ни в коем случае не доводить до кипения. В творог кладем подсластитель, перемешиваем и аккуратно к нему вливаем желатин.
Осталось собрать торт и отправить в холодильник на ночь!
Творожно-морковная запеканка диетическая
Интересно! Изначально морковь использовалась как натуральный подсластитель. В средние века сладости были роскошью, поэтому люди быстро приспособились и запекали морковь в качестве десерта. Позже появились различные рецепты с добавлением этого сладкого овоща. Самый первый рецепт десерта с использованием этого плода принадлежит французам! Этот рецепт был впервые опубликован в 1872 году!
Низкокалорийный морковный торт
А вот еще один прекрасный вариант с курагой и орехами! Вам нужны такие ингредиенты:
300 грамм моркови
2 яйца
50 грамм нежирного мягкого творога
90 грамм муки
50 грамм кураги. Заливаем кипятком, даем постоять 10 минут и режем на мелкие кусочки.
1⁄2 чайной ложки разрыхлителя
подсластитель по вкусу
Все смешиваем и отправляем в духовку на 50 минут, температура 180 градусов. Затем делим на два коржа.
Теперь пп крем:
120 грамм мягкого творога
130 грамм натурального йогурта
подсластитель по вкусу
30 грамм грецких орехов. Мелко рубим.
Все смешиваем и промазываем наши коржи!
Интересно! После Второй Мировой Войны в Британии была существенная нехватка сахара и других подсластителей. Правительство страны поощряло граждан использовать морковь во время приготовления сладких десертов. Так появился морковный пудинг и морковные пирожные!
ПП морковный торт на сковороде
Чем еще хорош этот вариант десерта, так это тем, что его можно приготовить не только в духовке, но и на обычной сковороде. Так что если не хочется ждать, пока разогреется духовка, вы всегда можете испечь коржи на обычной плите. Рассказываем как! Для пп теста вам понадобятся такие компоненты:
200 грамм морковки
2 яйца.
60 грамм овсяных хлопьев. Их нужно измельчить в кофемолке.
100 мл нежирного кефира
50 грамм крахмала. Используем кукурузный.
1 чайная ложка соды
натуральный подсластитель любой по вкусу
Соединяем яйца с кефиром и подсластителем и взбиваем. Затем добавим овсяные хлопья и дадим им набухнуть пару минут. Кладем остальные компоненты и перемешиваем. Выпекать на сковороде с каждой стороны. Толщина коржей около 1−1,5 см.
Осталось только приготовить пп крем:
150 грамм мягкого творога
150 грамм нежирной сметаны
подсластитель по вкусу
Смазываем коржи и в холодильник на пару часов!
Интересно! Вы не поверите, но если тщательно поискать в календаре праздников США, то вы найдете замечательный праздник, который называется Сarrot Cake Day, что в переводе означает День Морковного торта! Для этого особенного праздника отвели отдельную дату — 3 февраля! Теперь вы можете смело праздновать еще один вкусный и полезный праздник! Говорят, что американцы полюбили морковный торт еще раньше официального появления первого рецепта! Некоторые источники утверждают, что президент Джордж Вашингтон был большим поклонниками этого десерта и часто захаживал в одну таверну Fraunces Tavern, где всегда заказывали именно этот торт!
Как праздновать этот праздник? Разумеется, с морковным тортом! В этот день американцы идут в любимые пекарни и покупают уже готовый торт или пекут свой. Подается такой десерт к столу вместе с вкусными напитками!
Как приготовить ПП Наполеон
Морковный торт пп в микроволновке
Как приготовить настоящий пп торт за считанные секунды? Попробуйте рецепт приготовления в микроволновке. Всего лишь за пару минут вы сможете побаловать себя вкусным и простым диетическим десертом.
Итак, для теста вам нужные такие продукты:
1 яйцо
100 грамм тертой моркови
30 грамм любой муки
подсластитель по вкусу
Все смешиваем, в форму и в микроволновую печь на 2−3 минуты. Готовый тортик остудить и разрезать на три части.
Для крема:
130 грамм мягкого творога
подсластитель
Собираем пп торт и наслаждаемся им с чашечкой вкусного чая или ароматного кофе!
Морковный торт для пп с рикоттой
Если хочется приготовить вкусный крем, то можно вместо творога использовать сыр рикотта. Вот рецепт:
150 грамм нашего любимого оранжевого овоща
120 грамм натурального йогурта
2 яйца
120 грамм муки
1⁄2 чайной ложки разрыхлителя
подсластитель по вкусу
Соединяем все продукты и выпекаем в духовке около 30 минут. Можно выпечь три разных коржа, можно один и потом разрезать его вдоль и поперек.
Для крема:
220 грамм рикотты
подсластитель
Собираем тортик!
ПП маффины из овсяной муки
Интересно! Многие ошибочно полагают, что рикотта — это разновидность нежирных сыров. Но на самом деле — это кремовый творог, который был приготовлен дважды! Все дело в том, что при приготовлении обычного сыра излишки сыворотки снимались и повторно варились! Именно эти излишки и стали вкуснейшим кремовым творогом. Появлению этого вкусного продукта мы обязаны особой бережливости и экономности людей в древние времена! Cегодня этот продукт — частый ингредиент в десертах. Любят его и приверженцы правильного питания. Им заменяют жирные крема. На 100 грамм такого продукта приходится около 174 калорий!
Морковный торт с рисовой мукой — диетический рецепт
Хотите приготовить такой вариант пп десерта с рисовой мукой? Записывайте:
3 яйца
80 грамм кефира или ряженки
150 грамм тертой моркови
80 грамм рисовой муки
1 ч. л. разрыхлителя
сухофрукты любые — около 40 грамм. Замочить в горячей воде и порезать на мелкие кусочки.
подсластитель по вкусу
Соединяем и выпекаем бисквит около 40 минут. Затем режем на две части и смазываем кремом!
Для крема:
200 грамм творожного сыра
150 грамм творога
30 грамм морковного сока
подсластитель
Подаем к столу с любимым соком!
Интересно! До сих пор ведутся споры на тему, каким сокам лучше отдавать предпочтение — пастеризованным или свежим! Большинство готовых напитков, которые продаются в магазинах, являются пастеризованными. Такой метод обработки позволяет уничтожить все вредные бактерии, которые могут привести к различным заболеваниям. Все дело в том, что во время приготовления свежего сока любые бактерии, которые находятся на поверхности стола, ножа и другой посуды, могут с легкостью попасть в готовый свежий сок. Вот почему лучше пить такие фреши в проверенных ресторанах и кафе. Если вы готовите фреш дома, то следует также тщательно позаботиться о гигиене! Все фрукты должны быть вымыты, а поверхность кухни и все приборы должны быть чистые! Маленьким детям, а также беременным, пожилым людям и людям с ослабленным иммунитетом лучше отдавать предпочтение пастеризованным сокам.
Низкокалорийный ПП бисквит из рисовой муки
Диетический морковный торт без муки и сахара
Заголовок звучит фантастически? Но поверьте, все возможно! В этом варианте нужно использовать отруби вместо обычной муки! Что такое отруби? Это наружная оболочка зерна, которая в процессе переработки чаще всего утрачивается. Мы предлагаем купить настоящие отруби из любого зерна и использовать их при приготовлении пп десерта. Главное преимущество отрубей в том, что они не усваиваются организмом, но при этом отлично очищают кишечник, а также улучшают метаболизм. Большой популярностью пользуются отруби из овса, но можно также попробовать отруби из пшеницы, ячменя и другие. Найти этот продукт в продаже можно без проблем.
3 крупные натертые моркови
3 яйца
120 грамм овсяных отрубей
150 мл нежирного молока
1⁄2 чайной ложки разрыхлителя
подсластитель по вкусу
Это для наших пп коржей.
Все смешиваем, даем немного набухнуть отрубям и выпекаем бисквит — 50 минут при 180 градусах.
Для пп крема:
100 грамм творога
100 грамм нежирной сметаны
подсластитель
орешки по вкусу
Собираем наш чудо-рецепт и даем ему постоять в холодильнике.
Как готовить Тирамису без яиц и сливок
Морковно-банановый торт диетический
Любители бананов могут всегда добавить немного этого вкусного фрукта в пп тесто! Бананы — это отличный ингредиент при приготовлении пп теста. Кстати, ими можно смело заменить яйца, если вы придерживаетесь веганского питания. Вам потребуются такие ингредиенты:
2 тертые моркови
2 спелых банана. Разминаем вилкой. Выбирайте спелые и мягкие плоды.
3 яйца
140 грамм хлопьев Геркулес
100 мл нежирного кефира
1 ч. л. разрыхлителя
подсластитель
Соединяем и выпекаем бисквит. Время 40−50 минут, температура 180.
Для крема:
150 грамм творога
150 грамм мягкого творога
подсластитель
Собираем тортик и наслаждаемся!
Интересно! Банан — это один из самых популярных фруктов в мире, хотя официально банан считается ягодой. Ежегодно во всем мире потребляется более 100 миллиардов бананов, причем половина этого количества съедается именно на завтрак! Диетологи обязательно советует включать бананы в свой рацион. В них нет жиров и холестерина, зато есть масса полезных веществ, особенно нужно выделить витамин В6. Исследования показывают, что регулярное употребление этого фрукта помогает снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, а также раковых. *
ПП Брауни с бананом
Морковно-апельсиновый торт пп
А как насчет цитрусовых в рецепте? Цедра апельсина даст отличный аромат и вкус. Приготовьте такие продукты:
2 средние моркови
3 яйца. Отделяем желтки от белков. Последние взбиваем до белых пик.
80 грамм любой муки
100 грамм молока
50 грамм ряженки
цедра одного апельсина
5 грамм соды
подсластитель
Соединяем желтки с молоком и ряженкой, взбиваем, добавляем подсластитель. Затем добавляем все сухие ингредиенты. В конце вводим белки. Выпекать можно, разделив тесто на 4 коржа. Каждый корж готовим 15 минут.
Для крема:
250 грамм творога
250 грамм натурального йогурта или нежирной сметаны
подсластитель
Собираем наш пп десерт!
ПП торт Птичье молоко
Морковно-кокосовый торт пп
Любите кокос? Почему бы не добавить кокосовую стружку в наш пп рецепт. Но следует быть внимательными и добавлять только обезжиренную кокосовую стружку ! В таком продукте содержится около 70 калорий, тогда как в обычном примерно 570! Согласитесь, что разница очевидна! Такой диетический продукт можно смело добавлять в пп десерты!
100 грамм тертой моркови
2 яйца
1 столовая ложка кокосовой стружки
50 грамм изюма. Замочить в горячей воде, прежде чем добавлять в тесто.
2 столовые ложки рисовой муки
1⁄2 чайной ложки разрыхлителя
подсластитель по вкусу
Все смешиваем и выпекаем корж на сковороде. Остужаем и режем на 4 части.
Для крема:
150 грамм творожного сыра
1 столовая ложка обезжиренной кокосовой стружки
подсластитель
Кокосовый десерт готов!
15 рецептов кокосовых смузи и коктейлей
Все еще думаете, какой десерт приготовить? Не теряйте время и приступайте к готовке этого вкусного пп десерта!
Источники
The Academy of Nutrition and Dietetics, The Juicing Trend — About Raw Juice By Jackie Newgent, October 15, 2018
ПП торт «Панчо» — диетический рецепт с фото
Рецепт от:
Юлия M.
Нежный пористый бисквит с нотками ПП, тающий во рту крем и кусочки ананасов – о герое сегодняшнего рецепта торте Панчо или Кудрявый мальчик.
Почему «Панчо» уютный? Потому что подается в прозрачной кружке и не требует соблюдения определенной высоты и красоты бисквита; многие ингредиенты в рецепте легко варьируются. А между тем, на выходе имеем очень эстетичный и волшебно-домашний, простой в приготовлении торт, который, несомненно, скрасит свинцово-белый зимний денек.
Вариабельность продуктов в рецепте очень широка: нутовую и цельнозерновую муку можно заменить рисовой; тростниковый сахар – кокосовым или фруктозой, или сиропом агавы; какао – кэробом; кокосовое масло – сливочным или топленым; сметану в креме – «Филадельфией» или другим крем-сыром с добавлением молока.
Можно сложить диетический «Панчо» стандартной горкой, сужающейся кверху, или подать в красивых креманках или прозрачных чашечках, украсить шоколадом или орешками, посыпать какао… Люблю этот рецепт за свободу выбора. Приготовим вместе?
Состав:
на 5 порций
Для теста:
6 ст. л. нутовой муки
6 ст. л. цельнозерновой пшеничной муки
4 ст. л. тростникового сахара
1 ст. л. какао
30-40 г кокосового или сливочного масла
370 мл орехового или обычного молока
1 ч. л. с небольшой горкой соды + лимонный сок
Для крема:
400-500 г сметаны (не менее 25%)
4 ст. л. меда
А также:
3 кружка свежего ананаса без шкурки (можно использовать консервированный)
Рецепт ПП Панчо:
Приготовим бисквит. Все сухие ингредиенты (нутовая и пшеничная мука, сахар, какао) сложить в миску, перемешать. Если вы сладкоежка – добавьте на пару ложек больше сахара!
Смешиваем сухие продукты
В отдельной посудине растопить масло, влить в него молоко (использую домашнее кокосовое), перемешать, добавить соду, гашеную лимонным соком или уксусом.
Вылить тесто в форму, запекать при 180 градусах до теста на сухую спичку (в мультиварке готовился 30 минут). Дать бисквиту постоять 5 минут в форме, достать, остудить. Нарезать корж вдоль и поперек на небольшие полоски.
Примечание: Диаметр формы не важен – чем шире, тем быстрее испечется бисквит. Я готовлю его в мультиварке с 5-литровой чашей, получая в итоге корж высотой 4 см.
Готовый бисквит
Крем готовится еще проще: взбить сметану с медом до воздушной консистенции с помощью миксера. Попробовать и, если недостаточно сладко или ананас кислый, добавить еще меда. Вместо сметаны в этот раз я использовала «Филадельфию» домашнего приготовления + 100 мл кокосового молока.
Взбиваем сметану с медом
Ананас порезать небольшими кусочками. На мой вкус, он очень хорошо сочетается с бисквитом и кремом именно в формате тонких маленьких ломтиков, не нарушая общую нежную гармонию.
Режем ананасы
Собрать торт, чередуя бисквит с щедрыми слоями крема и кусочками ананасов. Отправить в холодильник на ночь, чтобы ПП Панчо настоялся и все составляющие пришли к единому знаменателю.
Готово! И лучшее время насладиться диетическим «Уютным Панчо» – сейчас!
Приятного аппетита!
Юлия M.
автор рецепта
Рецептов: 30
Loading…
Творожный торт ПП — как приготовить, рецепт с фото по шагам, калорийность
Как приготовить блюдо «Творожный торт ПП»
Овсяные хлопья смолоть в муку в чаше блендера.
Яйца взбить с сахарозаменителем.
Добавить молоко и смолотые хлопья, чтобы получилось тесто блинной консистенции.
Выпечь 5 тонких блинчиков на сковороде.
Творог взбить с йогуртом и сахарозаменителем до однородной консистенции.
Собрать торт. Для этого каждый блин разрезать на 4 части, выложить горкой на блюдо обильно промазывая каждый кусочек кремом.
После того как торт будет собран, обильно смазать сверху оставшимся кремом и убрать в холодильник на 1-2 часа.
Вытащить торт из холодильника и с помощью сита обсыпать какао.
Лёгкий и вкусный торт без вреда для фигуры.
Приятного аппетита!
Автор рецепта: KrisRoze
Ингредиенты рецепта «Творожный торт ПП»:
Творог обезжиренный — 300 гр.
Овсяные хлопья — 100 гр.
Молоко — 100 мл.
Яйцо — 2 шт.
Йогурт натуральный — 50 мл.
Какао — 5 гр.
Сахарозаменитель — 3 гр.
Пищевая ценность блюда «Творожный торт ПП» (на 100 грамм):
Калории: 131 ккал.
Белки: 12.3 гр.
Жиры: 3.7 гр.
Углеводы: 12.9 гр.
Число порций: 8
Творожный торт ПП — пошаговый рецепт с фото
Компоненты и калорийность рецепта «Творожный торт ПП»
(данные калорийности и бжу рассчитаны примерно, без учета уварки и ужарки)
Карточка рецепта
Нажмите на карточку для увеличения. Для сохранения карточки нажмите на картинке правой кнопкой мыши и выберите пункт «Сохранить изображение как…» или аналогичный.
Наполеон с лавашом без выпечки
Личные впечатления о рецепте:
Сейчас мода на здоровый образ жизни и правильное питание, и агитаторы ПП и ЗОЖ где только не попадаются со своими советами, упражнениями и рецептами. Далеко не все из них приходятся мне по вкусу (при их изучении), все-таки мы привыкли кушать вкусно и разнообразно, а еще и вредности периодически себе позволяем:). Но рецепт торта ПП Наполеон без выпечки меня очень заинтересовал. Во-первых, он быстро готовится, во-вторых, он доступный, в-третьих, в нашей семье любят десерты! А еще я очень люблю лаваш за его универсальность.
Чтобы испечь ПП Наполеон без выпечки, вам понадобится:
Ингредиенты
лаваш армянский тонкий – 300 г
ДЛЯ КРЕМА:
молоко – 500 мл
желтки яичные – 3 шт.
крахмал кукурузный – 2 ст.л.
сахар или заменитель сахара – по вкусу
ванилин – по вкусу
Время подготовки: 15мин.
Время приготовления: 2ч. 00мин.
Общее время приготовления: 2ч. 15мин.
Количество порций: 6-8
Калорийность: Низкокалорийный
Сложность: Легко
Как испечь ПП Наполеон без выпечки
Пошаговое приготовление
Все ингредиенты для крема варим до загустения, постоянно помешивая.
Лаваш разрезаем на листы удобного вам размера и промазываем каждый слой кремом.
Я промазывала достаточно большие листы, затем разрезала и сложила их друг на друга, чтобы тортик получился более высоким.
Тортик можно кушать сразу же, но чтобы от стал более воздушным и пропитался, поставьте в холодильник минимум на 1,5 – 2 часа. Для подачи можно красиво украсить ягодами или фруктами и посыпать сахарной пудрой. Вот такой экспресс-вариант вкусного ПП торта. Приятного вам аппетита!
Facebook
Мой мир
Вконтакте
Одноклассники
Google+
Низкокалорийный пп торт «Сникерс» или пп торт с «Варёной сгущёнкой». Без муки. Без сахара. — 7 СТРАВ
В этом видео я покажу, как приготовить низкокалорийный пп торт «Сникерс» с шоколадным бисквитом и «варёной сгущёнкой».
Без муки и без сахара. Не смотря на его маленькую калорийность это самый настоящий, вкусный торт и действительно по вкусу напоминает батончик»Сникерс».
Навигация:
0:00 Что готовлю
0:25 Готовлю шоколадный пп бисквит
2:50 Готовлю пп крем- карамель
3:59 Собираю пп торт «Сникерс»
5:06 Разрезаю готовый пп торт
5:51 Ингредиенты и ккал.
Ккал: 141
Б-12 Ж-5 У-11
Ингредиенты:
Бисквит:
Сахарозаменитель 6 г.(если протеин не сладкий, то побольше) * в 5 раз слаще обычного сахара
Яйца 3 шт.
Какао 30 г.
Сода 4 г. (погасить уксусом или лимонным соком)
Сухое обезжиренное молоко 30 г.
Протеин 30 г.
Мука льняная 15 г.
Разрыхлитель 10 г.
Свежая тыква 300 г. * не пугайтесь, вкус тыквы здесь совсем не чувствуется!
Крем:
Мука льняная 10 г.
Молоко сухое обезжиренное 100 г.
Сахарозаменитель 6 г. * в 5 раз слаще обычного сахара
Молоко 350 мл.
Ванилин 1,5 г.
Арахис жареный солёный 50 г. * если арахис не солёный, то добавить щепотку соли в крем.
Слово «торт» у многих ассоциируется с чем-то вкусным, но высококалорийным, а все почему? Да потому, что не все знают, что есть множество рецептов приготовления наивкуснейших диетических тортиков, о которых как раз мы сейчас и расскажем!
В приготовлении диетического блюда нет ничего сложного, все что необходимо – подобрать правильные ингредиенты.
Мы подготовили для вас одни из самых простых, но вкусных рецептов приготовления тортов, которые никак не навредят фигуре, конечно, если ими не увлекаться!
1. Солнечный морковный торт пп рецепт
Вам понадобятся: морковь (250-300 грамм), 200 грамм обезжиренного (натурального) йогурта, мука из овсяных отрубей (перемалываем в кофемолке овсяные отруби), разрыхлитель теста (1 чайная ложка), 1 желток и 3 белка, орехи, курага, мед (4-5 ст. ложек). Приготовление: белки, желток и мед (3 ст. ложки) взбить в миксере (не менее 2-х минут). Затем всыпаем овсяную муку, тертую морковь и рубленые, орешки тщательно перемешиваем и добавляем разрыхлитель теста. Посыпаем форму мукой, либо используем пергамент и заливаем полученное тесто и помещаем в духовку до готовности. Как торт будет готов, разрезаем его на два коржика и каждую серединку смазываем медово-йогуртовой начинкой (взбиваем йогурт и мед (2 ст. ложки)). Сверху тоже смазываем торт медовым йогуртом и украшаем курагой.
2. Нежный диетический тортик
Вам понадобятся: овсяная мука (100-150 грамм), чернослив (50 грамм), курага (50 грамм), клубника (200 грамм), бананы (2 шт.), любые орехи (50 грамм), како-порошок (4 ст. ложки), мед (4 ст. ложки), агар-агар (2 чайные ложки), яблочное пюре (150 грамм), 100 мл воды. Приготовление: курагу, чернослив и 100 грамм клубники измельчить в блендере. Отдельно порубить орехи. Затем соединяем муку, орехи и полученную измельченную массу из сухофруктов и клубники, хорошенько все смешиваем, выкладываем в форму (застеленную пергаментом или фольгой) и ставим в холодильник.
Для крема: бананы хорошенько размять вилкой, добавить яблочное пюре и какао-порошок, все тщательно взбить в миксере. Затем в агар-агар вливаем воду, тщательно перемешиваем, доводим до кипения и еще варим около минуты, постоянно помешивая. Затем вливаем агар-агар в бананово-яблочно-шоколадное пюре, при этом необходимо постоянно перемешивать все в миксере, пока крем не загустеет. Полученный кремом смазываем корж, и полученный торт ставим в холодильник на 5 часов. Готовый тортик украшаем свежей клубникой и медом!
3. Низкокалорийный торт из грибов и кабачков
Вам понадобятся:кабачки (400 грамм кабачков), 250-300 грамм грибов, яйца (2 шт.), кукурузная мука (50 грамм), сметана обезжиренная (50 грамм), диетический сыр (100 грамм), чеснок (5 зубчиков), репчатый лук (1 шт.), укроп, соль, специи – по вкусу. Приготовление: трем на терке кабачки, добавляем яйца, соль и специи, все тщательно перемешиваем. Всыпаем муку и снова хорошенько все перемешиваем. Затем на разогретую сковороду, слегка смазанную маслом, вливаем полученное тесто и жарим (с двух сторон) примерно 5-7 блинчиков.
Начинка: тушим (либо обжариваем) грибы с чесноком луком и укропом. Трем на терке сыр, смешиваем со сметаной, приправляем специями и добавляем к грибам, все тщательно перемешиваем. Полученной начинкой смазываем блинчик, накрываем его вторым блинчиком и также смазываем все полученные блины, конструируя горочку. Верхушку тоже необходимо смазать плюс можно украсить любыми овощами и зеленью, например, помидорами черри и зеленым луком. Для лучшей пропитки можно убирать полученный торт в холодильник.
Зная данные рецепты приготовления диетических тортов, вы можете создавать свои собственные шедевры, для этого просто необходимо менять ингредиенты!
Похожие статьи
— ПП-пироги для похудения
— Рецепты диетических бутербродов
— ПП-рецепты из творога
— Рецепты с протеином
— Лучшие рецепты с медом для похудения
Черничный торт
Привет! С вами — Евгения Уланова! Сегодня мы приготовим с вами вкусный и очень красивый черничный торт!
Или, иначе, черничный кешью-кейк — полезный для здоровья десерт без яиц, муки, сахара и масла!
В дни, когда мне очень хочется сладкого и молочного, я делаю себе кешью-кейк.
Этот десерт очень популярен у веганов и сыроедов. Он очень вкусный и полезный, несмотря на достаточно большое количество калорий. Его калорийность — 286,57 на 100 г. А это очень скромный кусочек. Но это полезные калории! Вместо муки, животных жиров и рафинированного сахара в ваш организм попадает всего лишь горсть орехов, фиников и свежих ягод, только в виде торта. Это просто кладезь полезностей для здоровья! Всё, что вам понадобится, — это орехи кешью, мощный блендер и морозилка.
Сегодня кешью-кейк будет черничным, ведь черника — это потрясающая ягода. И главный плюс в ней — это антиоксиданты. Черника также превосходный антисептик. Кроме того, она содержит в себе множество полезных веществ, целебных элементов и витаминов.
А орех кешью, например, не просто очень вкусен. Я бы ела его целый день, но не буду, потому что орехи очень калорийны) Но кроме вкуса у кешью есть и полезные свойства. Например, он занимает первое место по содержанию магния, а магний, как известно, антистрессовый минерал. Он также стремится к рекордсменам по содержанию железа и калия. Это вкратце)
А теперь давайте готовить!
Сначала сделаем основу!
Для этого берём 70 г миндаля, 50 г овсянки, 50 г заранее замоченной зелёной гречки.
Кладём всё это в блендер и тщательно измельчаем до состояния крупной фракции.
Затем высыпаем измельчённую массу в тарелку.
В блендер складываем очищенные финики (60 г). Измельчаем.
Затем перекладываем массу из фиников также в тарелку и начинаем всё перемешивать.
Сначала ложкой, затем руками. Главное, чтобы основа получилась клейкая. Из неё должен легко, без усилий лепиться шарик.
После чего распределяем по форме (диаметр моей — 18 см) и убираем в морозилку на время приготовления начинки.
Черничный крем!
Нам понадобится:
200 г сухого кешью (предварительно замачиваем его около 4 часов)
200 г банана
60 г нектара агавы
200 г черники (можно замороженной)
Кладём в блендер заранее замоченный кешью (замачивать необходимо обязательно, иначе крем получится неоднородным, зернистым).
Добавляем бананы.
Наливаем нектар агавы (у меня с iHerb, можно сироп топинамбура, виноградный сахар, мёд. Но подсластитель должен быть жидким!).
Измельчаем до гладкости. Если блендеру тяжело, можно добавить немного воды, но совсем чуть-чуть. Я добавила 30 г. К слову, можно было добавить кокосовое или какао-масло, чтобы крем лучше держался, но я выбрала просто воду, чтобы сделать кешью-кейк чуть менее калорийным.
Вот какой крем у нас получился! Гладкий, однородный и очень красивый!
Откладываем в сторону немного белого крема, в оставшуюся часть добавляем чернику. Всё ещё раз измельчаем и получаем красивый крем нежно-фиолетового цвета — собственно, черничного!)
Достаём из морозилки основу кешью-кейка и выкладываем на неё черничный крем.
Насколько возможно, разравниваем.
Белым кремом делаем «разводы», некую абстракцию) Это по желанию)
И убираем кешью-кейк в морозилку минимум на 4 часа, а лучше на ночь, чтобы он хорошо замёрз.
Перед подачей наш черничный торт нужно за полчаса достать из морозилки.
По консистенции получается что-то очень близкое к творожному крему на хрустящей основе. А вкус этого торта сладковатый, сливочно-ореховый! Мммм!)
Таким вкусным и полезным десертом можно баловать себя почаще!
Приятного аппетита!
11 видов тортов для сладкоежек
Фунтовый пирог — родственник масляного торта. Он так называется, потому что его можно измерить в зависимости от пропорции: фунт сливочного масла, фунт сахара, фунт яиц и фунт муки. В некоторых рецептах торта с фунтом вы увидите, как яйца отделены, а яичные белки взбиты и сложены в жидкое тесто для его закваски; в других рецептах вы найдете разрыхлители, такие как пищевая сода и разрыхлитель, которые хорошо подойдут к складке масляного торта. Эти торты обычно имеют очень легкий аромат и подаются без добавок или покрыты простой глазурью или водной глазурью.Пирог фунта обычно выпекается на буханке или сковороде Бундта. Многие кофейные пирожные, пирожные со сметаной и пирожные с фруктовыми крошками являются вариациями фунтового торта.
3. Бисквитный торт
Этот бисквит наполнен лимонным творогом Мейера и подается с лавандовым кремом.
Фото Джона Керника
Любой рецепт, который не содержит пищевой соды или разрыхлителя, но содержит много взбитых яиц или яичных белков? Это бисквит, и есть несколько разных видов бисквитного торта. которые будут называться по-разному, где бы вы ни находились.
4. Торт Genoise
Воздушные коржи Genoise достаточно легкие, чтобы их можно было сложить вместе со взбитыми сливками и ягодами, чтобы получить впечатляющий летний десерт.
В Италии и Франции бисквит называется genoise ; в генуазе целые яйца взбивают с сахаром, пока они не становятся густыми и ребристыми, затем добавляют муку (а иногда и масло) и выпекают тесто; В результате получается чудесная выпечка на круглой форме для выпечки и просто глазурь, но генуаз также достаточно податлив, чтобы его можно было запечь на сковороде с желе и свернуть в рулет.
Genoise сам по себе не обладает сильным напористым вкусом, но его часто используют для создания слоеных или рулонных тортов, когда требуется более легкая текстура, чем масляный пирог. Для придания аромата и влажности коржи genoise всегда смачиваются ароматизированным сиропом, их часто нарезают тонкими горизонтальными слоями и укладывают жирными начинками, такими как сливочный крем. Эти слоеные пирожные, распространенные в европейских кофейнях, называются «европейскими», чтобы отличать их от слоеных пирожных в американском стиле, которые, как правило, имеют меньшее количество более толстых слоев.
5. Бисквитный торт
Фото Shutterstock
Хлеб и пирожные | Лучшие рецепты хлеба и тортов
Здесь вы найдете все аппетитные рецепты хорошей выпечки, которые являются слабостью каждого сладкоежки! Найдите рецепты всего, от соленых булочек до сладких пирожных.
В этой категории содержится множество вегетарианских блюд, а также другие диетические ограничения. Все рецепты очень просты в приготовлении! Если вы хотите приготовить легкую закуску или десерт, эти рецепты идеально подходят для вас.Я, конечно, не осуждаю, если от одного укуса хочется все сожрать самому! Поверьте, это может случиться.
Обзор рецептов
Флаугнард из смеси ягод (Клафути)
Хлеб с высоким содержанием белка (овсяные бутерброды)
Булочки с лимоном и клюквой
6 декабря 2020
Чернично-персиковый хрустящий
Шоколадный хлеб с цуккини
9 августа 2020
Легкий пирог из сливочного молока с черникой
Шоколадное пирожное с цуккини без муки
Тощие кексы с колибри
Черничные булочки с подсветкой
26 апреля 2020 г.
Горячие булочки с крестиком
Банановый булочка в кружке
Ирландские кексы из цельнозернового содового хлеба из цельной пшеницы
Клубничные квадраты
Нежирное жевательное овсяное печенье с шоколадной крошкой
6 декабря 2019 г.,
Тыквенные кексы со сливочно-сыром
Тыквенный рулет, Осветленный
25 сентября 2019 г.,
Кексы с чизкейком красный, белый и черничный
24 мая 2019 г.,
Медово-лимонные батончики с корочкой из цельнозернового песочного печенья
31 марта 2019 г.,
Кленовые маффины с пеканом и бананом
Супервлажный морковный торт с глазурью из сливочного сыра
Овсяные кексы без глютена и молочных продуктов с черникой
Тощий тыквенный пирог
Тыква, пекан, банан, хлеб
Хлеб с цуккини и шоколадной крошкой
Миндальный торт со свежими ягодами, 5 ингредиентов
Хлеб с черникой и бананом
Осветленный бананово-ореховый хлеб без глютена
Баттерскотч из тыквы
29 сентября 2014 г.
Яблочно-ореховый хлеб
13 сентября 2014 г.
Банановые кексы с арахисовым маслом
тортов | Процессы выпечки | BAKERpedia
Происхождение
Первые сорта получали из белой муки, яиц, свежего масла и столового сахара.Это были пирожные с фунтом, первый известный вид кексов. Следующее поколение было разработано, когда пекари обнаружили, что более легкий и пушистый продукт можно приготовить, взбив яйца, а затем добавив сахар и муку. Это стало известно как пенный тип.
Слоеный пирог был создан в 19 веке, когда на рынок поступили разрыхлители, что позволило использовать большее разнообразие видов теста. В середине 20-го века был создан совершенно новый тип торта, сочетающий в себе свойства двух основных типов — пенопласта и слоеного теста, в результате чего появился шифоновый торт. 1
Виды тортов
Обычно их можно разделить на три типа, в зависимости от различий в рецептуре, условиях обработки и свойствах готового продукта: 2,3
Тип жидкого теста: в основе структуры — яйца, мука и молоко, оно содержит большое количество жира и воды, что создает аэрированную и химически заквашенную эмульсию масла в воде. Большая часть объема готового продукта создается разрыхлителем.Типы теста подразделяются на:
Пирожные (для разрыхления в которых используются яйца и жир, например, масло, бисквит и закуски)
Слоеный пирог (который больше зависит от химических разрыхлителей, например, белый слой, желтый слой и шоколадный слоеный пирог)
Тип пены: в основном зависит от расширения и денатурации яичного белка для большей части конечного объема. Их можно рассматривать как «лепешки без шортенинга», учитывая отсутствие эмульсии масло-в-воде, характерной для систем жидкого теста.В зависимости от используемой яичной фракции лепешки пенного типа делятся на два класса:
Пирог «Ангел» (в котором используется яичный белок для улавливания воздуха во время смешивания)
Бисквит (из цельных яиц или желтков, либо их комбинации)
Тип шифона: , изготовленный из смеси жидкого теста и пены для образования модифицированной текстуры и текстуры «пенного типа»
Как готовятся торты?
Формула типичного кекса (желтый слой): 2,3
Состав
Baker’s%
Мука из мягкой пшеницы хлорированная (воздушная классификация, короткий патент)
Мука для выпечки тортов, как правило, имеет следующие характеристики: 4
Содержание белка 7,0–9.0%
pH 4,5–5,2 (указание на обработку газообразным хлором)
Размер частиц 10–40 мкм (микрон)
Зольность 0,30–0,40%
Используемые сорта пшеницы: мягкая красная озимая (SRW) и мягкая белая (SW)
Соответствующие рекомендации по формуле:
Количество сахара зависит от типа торта (желтый, белый или шоколадный торт).
Для оптимального включения воздуха в жидкое тесто жир необходимо гидрогенизировать в пластичном состоянии с добавлением эмульгаторов или без них.
Количество добавляемой воды зависит от влажности жидких яиц и использования жидких подсластителей, таких как HFCS, инвертный сироп, мед или кукурузный сироп 42 DE.
Количество цельных яиц в качестве ингредиентов для построения структуры зависит от количества смягчающих и аэрирующих ингредиентов, таких как сахар и жир.
Разрыхлитель может быть одинарного или двойного действия, т. Е. Может содержать одну или несколько заквасочных кислот для быстрого образования углекислого газа во время смешивания или медленно при нагревании во время выпечки. 5
Приложение
Промышленное производство
При производстве жидкого теста, пены и шифоновых пирожных используются одни и те же этапы; Для каждого вида хлебобулочных изделий характерны особые условия обработки и специальное оборудование. Основные шаги:
Масштабирование / дозировка ингредиентов
Смешивание (целевой удельный вес или степень включения воздуха зависит от типа продукта)
Размещение или панорамирование
Выпечка
Охлаждение
Отделка (возможна отделка по желанию)
Упаковка
Методы смешивания:
Одноступенчатый (метод all-in)
Метод взбивания
Метод смешивания
Многоступенчатый метод
Непрерывное смешивание (автоматическая и контролируемая аэрация)
Список литературы
Библиотека расписания еды.«О торте». http://www.foodtimeline.org/foodcakes.html. По состоянию на 29 декабря 2018 г.
Gisslen, W. «Смешивание и выпечка тортов». Профессиональная выпечка, 7-е издание, John Wiley & Sons, Inc., 2017, стр. 373–413.
Лабенский, С. Р. «Торты и глазурь». Выпечка: Учебник по основам выпечки и кондитерских изделий, 3-е издание, Pearson Education, Inc., 2016 г., стр. 431–485.
Finnie, S. и Atwell, W.A. «Продукты из мягкой пшеничной муки». Пшеничная мука, 2-е издание, AACC International, Inc.2016. С. 111–129.
Миллер Р. «Разрыхлители». Энциклопедия еды и здоровья, том 3, Academic Press: Elsevier Ltd., 2016, стр. 523–527.
5 различных методов освоения
Приготовление торта — это наука. Нет двух способов об этом. В то время как все мы любим творчески подходить к приготовлению блюд, успешное приготовление торта — это точные измерения, контроль температуры и несколько ключевых методов.
Если у вас не будет мокрого дна, затонувшей середины или катастрофической выпечки, которой не коснется даже собака, есть 5 различных методов приготовления торта, которые нужно освоить.
Как только вы это поймете, впереди вас ждет много счастливых дней выпечки. Вот они:
5 различных способов приготовления торта
1. Способ взбивания
Мы начнем с, пожалуй, , наиболее технически совершенного из методов , известного как метод взбивания . С помощью этого метода масло и сахар взбиваются вместе с большим количеством смазки для локтей, пока смесь не станет бледной и кремовой. На этом этапе можно постепенно добавлять яйца, а затем сухие ингредиенты.
Сложность заключается в том, чтобы избежать свертывания смеси после добавления яиц, что может расколоть смесь, что приведет к менее аппетитной жесткой или сухой выпечке.
Виктория бисквитный — классический образец одного из самых вкусных тортов , приготовленный методом взбивания.
2. Универсальный метод
Если вы хотите сэкономить на мытье посуды, выберите простую печь all-in-one . Как следует из названия, все отмеренные ингредиенты помещаются в миску вместе, и смешивание происходит за считанные минуты.
Попробуйте приготовить этот влажный торт из лимонной мороси , используя универсальный метод . Это так же просто, как взвесить ингредиенты, взбить их и запечь.
3. Метод плавления
Другой очень простой метод, этот метод имеет тенденцию давать более влажные и плотные торты, такие как насыщенный шоколадный или фруктовый торт, поскольку для аэрации смеси не требуется взбивания или взбивания.
Вместо этого масло обычно растапливается перед яйцами , а затем добавляются сухие ингредиенты и используются химические разрыхлители, такие как разрыхлитель, чтобы помочь пирогу подняться.
Опять же, не переусердствуйте с этим — чрезмерная обработка смеси приведет к сухой и жесткой выпечке.
Испытайте свой метод с этим рецептом шоколадного торта .
4. Метод взбивания
В этом методе используется взбивание вместо разрыхлителя для подачи воздуха в смесь и он идеален, если вы ищете более легкие губки с низким содержанием жира и , поскольку они обычно не содержат масла.
Яйца и сахар взбиваются вместе перед тем, как сухие ингредиенты просеиваются, а затем аккуратно складываются порциями в яичной смеси, стараясь не выбивать воздух из смеси — иначе вы потеряете желаемую легкую и воздушную текстуру.
Рецепт шоколадных поленьев — отличный пример метода взбивания.
5. Метод протирания
Закатайте рукава и приготовьтесь застрять в этом простом методе . При использовании этого метода жир сначала слегка втирается в муку кончиками пальцев, пока смесь не станет похожей на панировочные сухари. Затем идет сахар, а затем жидкость, например, молоко. Как только жидкость будет добавлена, прекратите работу со смесью, чтобы избежать жесткой текстуры конца.
Этот метод обычно используется для крошки, песочного теста и идеальных лепешек . Здесь вы найдете рецепт сырных сырных лепешек.
Следуйте за Fine Dining Lovers на Facebook
Никлз Пекарня
Alfred Nickles Bakery Inc.
С 1909 года пекарня Nickles Bakery расширила зону своего сбыта, чтобы удовлетворить потребности клиентов в семи штатах Среднего Запада.Тысячи клиентов наслаждались свежеиспеченным хлебом, булочками, пирожными, пончиками и почти любой вообразимой выпечкой, что способствовало известной репутации Nickles как одной из лучших пекарен Америки.
Из небольшой пекарни, в которой работает один человек, система Nickles теперь состоит из 3 современных пекарен и 37 филиалов.
Мы по-новому взглянули на наши грузовики для доставки. Ищите их на дорогах и в любимых торговых точках.
Добро пожаловать в .com
Мы гордимся тем, что с 1909 года производим самый лучший хлеб, булочки и выпечку.
Поиск продукта
— Выберите продукт — 4 «Пшеничные булочки 4» Multigrain Kaiser100% Мед из цельной пшеницы 26 унций, 100% хлеб из цельной пшеницы 16 унций, 100% хлеб из цельной пшеницы 24 унции, 100% английский маффин из цельной пшеницы100% цельнозерновой хлеб Один Булочка из 100% цельной пшеницы P.Стр.12 Зерновой хлеб12 «Венские булочки3 1/2» булочки для гамбургеров с семенами 12 уп. 3 1/2 «булочки для гамбургеров 12 уп. 3 1/4» кластерные булочки для гамбургеров 12 уп. 20 pk4 1/8 «кластерных булочек для гамбургеров 12 pk4» булочки для гамбургеров 30 pk4 «булочки для гамбургеров 12 pk4» круглых булочек для гамбургеров 30 pk4 «ржаных кайзеровских булочек 12 упаковок4» булочки для гамбургеров с семенами 30 пакетов Круглая булочка для гамбургеров с зерном и пшеницей4 «Желтая булочка Кайзер 12 шт. 4 дюйма. Цельнозерновая белая булочка для гамбургеров, 5 «зубцов, 20 шт., 5», круглая булочка для сэндвичей, засеянная 20 шт., 5 дюймов, пшеничный хлеб Kaiser6, чистые углеводы, 20 унций.6 Булочки Weiner «Hoagy6 «6in Цельнозерновая белая булочка для стейка6in. Цельнозерновая белая булочка для стейка — 12 (пластмасса) 6 дюймов. Ломтик булочки из цельнозернового белого стейка, 8 дюймов. Специальная суббольшая 48-дюймовая булочка, 6 шт. 8 дюймов, не нарезанная, 6 шт. По 8 дюймов. Цельнозерновая булочка Whute Sub, 9 дюймов, Wiener Buns, Angel Food, 13 унций, Angel Food Rasp. Ролл с мармеладом, яблоки и фруктами, 6 инд. Ассорти рулонов на ужин, 12 упаковок, бублики с черникой, булочки с тусклым концом, 6 штук, хлебные палочки, 8 упаковок, хлебные палочки 60 шт. Золотой льняной и зерновой хлеб Фундук с маком, 24 унции, роллы с вишней, 6 инд.Твирл с корицей — 16 унций. Классический восторг, 6 дюймов, 24 упаковки, Кластерный обеденный ролл, 24 упаковки, кластерные обеденные роллы, 12 упаковок, рулетики из кукурузной муки, разделенные сверху, 12 упаковок, рулетики из кукурузной муки, 24 упаковки 1/2 фунта. Булочка с семенами Deep Kaiser, 12 шт. Булочка с семенами Deep Kaiser, 30 шт. Дели в стиле 8, большие твердые роллы, Булочки в стиле Дели, 8 шт., Луковые булочки в стиле Дели, 8 шт. .В упаковке 12 упаковок Двойная булочка для сэндвичей 30 упаковок Двойная сэндвич-булочка 6 упаковок Двойная дека с кунжутом 30 упаковок Двойная колода с кунжутом, гамбургеры, 6 упаковок, обезжиренный белый хлеб с медом 20 унций. Безжирный многозерновой хлеб 20 унций. Булочки с пальцами 24 упаковки, Булочки с пальцами, 16 упаковок. Французский хлеб с короткими семенами 16 унций. Пшеница с медовыми трещинами 20 унций. Пшеница с медовыми трещинами 3/4 дюйма SL. Инд. Хлеб с корицей и изюмом-6 OZ.Jewish Rye PPLarge Dinner RollsLight 35 Multigrain BreadLight 35 Пшеничный хлебLight 35 Белый хлебLight Deli Rye 1 1/2 LB.Кленовые булочки, 12 унций, булочка для гамбургеров из нескольких зерен, 30 упаковок, мультизерновая, 6 дюймов, сложенная, одна булочка, мультизерновая булочка, одна булочкаN.P. — итальянская сковорода, 20 унций, NP — медовая треснувшая пшеница, 20 унций. Обогащенный хлеб Хлеб из девяти зерен Овсяный хлеб Хлеб из овсяных хлопьев с. Старые булочки с картофелем 12 пакетов Луковые бублики Простые бублики Порции с низким содержанием соли — 20 Порции изюма — 100 Порции ржи — 25 Порций пшеницы — 25 Порций белого хлеба — 100 Порционный пакетик хлеба 2 — Белые порционные пакетики из хлеба ФУНТ.Rye Pullman 1 1/12 LB. Rye Pullman P. P.School 100% цельнозерновой хлеб 18 унций, школа 22 унции. Белый хлеб из цельного зерна Кунжут 5 дюймов 6 упаковок Кунжутный итальянский 1 фунт. Нарезанная 8-дюймовая булочка 6 шт. Маленькие говяжьи булочки 12 шт. Обеденные булочки со снежинками 12 шт. Мягкие хлебные палочки 60 шт. Мягкая дополнительная булочка с семенами 6 упаков. Толстые 24 унции. Обеденные булочки с разделением на 8 зерен. Булочки с разделенным верхом и семенами 12 шт. Булочки для стейка с разделением сверху, простые PPS. ФУНТ.Super Sub Bun 4 упаковкиSwiss Maid Low SaltTexas Toast 24 OZ.Texas Toast White — 1 «Толстый ломтик Пшеничные бубликиWheat Club Pullman 2 фунта. Булочка с пшеничным хот-догом, 8 упаковок LB. 26 Sli.Wheat Pullman 1 1/2 фунта Толстый SliceWheat Pullman PPWheat Pullman PP Белый 5/8 «Pullman PP Белый хлеб 20 унций. Белый клуб Pullman 2 фунта. Белый клуб Pullman 2 фунта. Толстый Белый Пуллман 1 1/2 фунта Белый Пуллман П. П. Белый Пуллман Ломтики П.P.White Restaurant PullmanWhite Round Top P.P.White Цельнозерновая круглая булочка для сэндвичейБелые цельнозерновые булочки Weiner 8 шт. Гамбургер BunWhole Grain White 3 1/2 дюйма. Булочка для гамбургеровЦельнозерновой белый хлеб 20 унций.
Жарим кусочки форели в небольшом количестве подсолнечного масла на сильном огне до образования золотистой корочки.
Жареная форель со сметаной готова!
Еще эту рыбу вы можете кушать постоянно и в любых количествах, но при этом абсолютно не боятся, что вы поправитесь. Кроме этого форель еще и превосходно усваивается в человеческом организме, а благодаря входящему в ее состав рыбьему жиру — в итоге улучшится еще и состояние ваших волос.
Для этого одной рукой держите за хвост рыбы, а другой начинайте скоблить против роста чешуи по направлению к голове. Затем следует разрезать брюхо у рыбы острым ножом от головы до анального отверстия и выпотрошить все внутренности. После чего снова промойте ее под проточной водой и промокните излишки воды бумажным полотенцем.
Затем очень аккуратно обваляйте в ней с обеих сторон нашу форель и сразу положите в заранее разогретую большую сковороду с оливковым маслом. Сковородку выбирайте так, чтобы рыба по длине спокойно в ней помещалась. Как только вы положите всю рыбу в сковороду следует сразу умерить степень огня, чтобы рыба не пригорела. Через 5 минут переверните рыбу на другую сторону при помощи деревянной лопатки и еще прожарьте 5 минут на другой стороне.
Целая радужная форель
Приятного аппетита.
Если же вы будете использовать замороженную рыбу, помните, что ее надо правильно разморозить: не в микроволновке и не под горячей водой, а естественным путем, оставим при комнатной температуре.
:
Главная задача хозяйки, подобрать такой способ приготовления, чтобы рыбка вышла сочной и ароматной. И здесь главную роль играет маринад. Стейки можно простенько обжарить, сбрызнув лимонным соком, и все равно выйдет обалденно вкусно.
Выложите маринованные стейки. Жарьте до готовности.
Отправьте в миску. Хорошенько перемешайте, распределив маринад по кусочкам. Поставьте на полку холодильника минимум на час, чтобы стейки равномерно пропитались.
Приятного аппетита!
Как только вы положите всю рыбу в сковороду следует сразу умерить степень огня, чтобы рыба не пригорела. Через 5 минут переверните рыбу на другую сторону при помощи деревянной лопатки и еще прожарьте 5 минут на другой стороне. Шаг 4: подаем жареную форель Со сковородки рыбу можете сразу же выкладывать на сервировочное блюдо. Оставшуюся половинку лимона советуем порезать дольками или кружочками. Теперь украшаем блюдо лимоном и веточками петрушки. Можно по возможности украсить блюдо кусочками сыра твердых сортов, укропом, оливками и свежими овощами. Приятного аппетита!
Солить рыбу лучше в конце процесса приготовления или можно добавить соль в муку. Как вариант солью можно присыпать сковороду, на которой будет жариться рыба. В этом случае масло не будет «брызгаться и стрелять». Есть мнение, что рыбу нужно солить сразу после разделки. Каждый может выбрать для себя оптимальный вариант, когда солить.
Посолить, полить лимонным соком. Форель – рыба не сухая, поэтому много масла для жарки не требуется.
Очень быстро можно приготовить форель в сметане на луковой «подушке», и получается она очень вкусно.
Разнообразить вкус помогут маринады и соусы. 
«Рыбный» вечер обычно включает в себя покупку того, что продается на рыбном прилавке, а затем запекание или обжаривание этого блюда со смесью вкусов в зависимости от того, что у нас есть под рукой.
Более толстая рыба (очевидно) потребует больше времени для приготовления.
Сливочное масло растопить с оливковым маслом до образования пены. Готовьте филе форели кожей вниз в течение 2 минут, затем осторожно переверните тонкой широкой лопаткой. Готовьте еще минуту или почти до готовности, затем добавьте чеснок, петрушку и лимонный сок и продолжайте готовить еще минуту или около того, пока рыба не станет золотисто-коричневой, а мякоть легко отслоится вилкой. Переложите на сервировочные тарелки и наслаждайтесь.
Это рецепт моего мужа только что пойманной радужной форели. Очень легкий и очень простой рецепт — но очень хороший! Мой муж отправился на рыбалку со своими сыновьями в выходные, посвященные Дню отца, и поймал эту прекрасную радужную форель.Я всегда оставляю готовить ему и его мальчикам, когда он приносит домой свежевыловленную форель.
Еще хочу отрубить голову!
Лично я предпочитаю очищать форель перед приготовлением.
Это было потрясающе! Спасибо из Великобритании. — С уважением, Саймон Уиллер (Лестер) (28.02.16) 
Я никогда не делал этого раньше, но моя бабушка готовила его так, когда дедушка приносил форель домой с рыбалки. Я отрезал головы и хвосты перед жаркой. Кроме того, при жарке рыбы на сильном огне образовывалось много дыма, и моя дымовая сигнализация срабатывала.Рыба стала такой черной снаружи, а мой дом стал таким дымным, что я закончил готовку в духовке. Однако в результате получилась очень вкусная рыба — мужу она тоже понравилась.
Я также отрезаю головы и хвост перед приготовлением черного дыма — это тоже небольшая проблема, так что будьте готовы. Я стараюсь готовить его при более низкой температуре немного дольше, чтобы не было дыма. Это действительно отличный вкус.
Покрытие было легким и хрустящим, и она следовала рецепту, как написано. Она будет делать это снова!
Он также имеет очень нейтральный вкус и содержит столько же антиоксидантов, как оливковое масло.
Однако я дал ему 3 звезды, потому что рыба была идеально влажной и слоистой.
2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию. 
Этот простой способ приготовления дает хрустящую золотистую внешность и такую сочную и нежную внутри.
Он, конечно, кремовый, острый и «маслянистый». Я поделюсь рецептом, когда захочу. Однако он настолько вкусный, простой и понятный, что вам не понадобится соус, чтобы насладиться им.
Однако не экономьте муку, в которую вы уже окунули рыбу. Перемешайте, сохраните часть и приступайте к рецепту. Вы также можете использовать эту приправленную муку для курицы, свинины или говядины. Это очень универсально. 
Этот простой способ приготовления дает хрустящую золотистую внешность и такую сочную и нежную внутри.
Д.)
Рыба и моллюски делятся на 3 основные категории риска, связанного с ртутью. Рыбы с высоким содержанием ртути включают акулу, рыбу-меч, кафельную рыбу и королевскую макрель. Форель, морской окунь, тунец, омар и окунь попадают в зону среднего риска, а в группу низкого риска входят устрицы, креветки, гребешок, консервированный тунец, лосось, краб, палтус и минтай.
форель оставить кожицу на
рыбы, которая обслуживает двух человек; соответственно отрегулируйте количество ингредиентов, если готовите больше рыбы 
Затем я узнал об их родственниках-стальных головах, которые на самом деле являются радужными форелями, отправившимися в океан.Вот почему они крупнее радужной форели, которая остается в пресной воде.
Я так люблю лимон, что просто душлю им рыбу.
У него больше не будет даже сильного лимонного вкуса.
Выложить на тарелку кожицей вверх и слегка накрыть фольгой, пока готовится соус. Не накрывайте филе плотно, иначе хрустящая кожа станет мокрой.
Один французский чиновник, увлекавшийся кулинарией, даже как-то сказал: «Судьба нации зависит от способа ее питания».
Обжарьте куски рыбы на маленьком огне со всех сторон до румяной корочки.
Смешайте их в глубокой миске с 1 яйцом до однородности. 
л.
Уверены, что после этих рецептов вы сможете самостоятельно найти неочевидное применение и другим продуктам.
Устанавливается автоматически, но может быть изменён.
В ней отображается список всех складов и количество выбранного ингредиента на каждом из них. Остаток ингредиента на складе отображается как в единицах измерения продукта, так и в килограммах.
Название сформированного блюда будет соответствовать наименованию ингредиента, а ингредиент, из которого было сформировано блюдо, будет добавлен в его техкарту в количестве одной единицы измерения.
Первые упоминания, про овощ, дошли к нам из манускриптов про фараонов. Как следует из древних текстов, лук употребляли в Египте в пищу более 3000 лет до нашей эры. Многие учёные сходятся во мнении, что исторические корни репчатого лука берут своё начало в республиках средней Азии. 0
Речь идёт о сладком болгарском перце. Наверняка вы не знаете, что эти разноцветные перцы отличаются не только внешне, но и по своему составу витаминов и минералов. 0
На вид красная. Сыпать ее можно на тосты, карри, курицу, стейк, тако, фаршированные яйца, мороженое, почти на все.
В недозревшем виде овощ имеет зеленую окраску, и он известен многим под названием пеперони. В дикой природе произрастает в южноамериканских тропиках.
У остальных это прекращается с выходом из младенческого возраста.
В нем содержатся магний, нужный для развития костей и работы мускулов, сыворотка и казеин (фосфопротеин), которые, как выяснилось, играют роль в понижении кровяного давления.
Более того, некоторые исследования обнаружили, что молоко как раз добавляет вероятности переломов.
Коров доят, и когда они беременны, а в это время уровень эстрогенов (половых гормонов) в их организме возрастает в 20 раз.
Да, они могут содержать питательные микроэлементы, но выпить миндального молока и поесть миндальных орехов — это очень разные вещи.
Все заменяемо».
А в чём заключается польза молока для человека? И обязательно ли его надо пить детям?
Пастеризации молока началось в конце 1800-х, что помогло избежать многих эпидемий.
Молоко активно использовалось и в народной косметике. Из него делали маски против морщин. Молоко способно обезвреживать некоторые ядовитые вещества. Стакан теплого молока с медом на ночь — универсальное снотворное.
Если на фильтровальную бумагу нанести по капле каждого образца молока — капли должны быть одинаковые, остается пятно. Когда они подсохнут, измерить линейкой диаметр каждого пятна. Чем диаметр жирного пятна больше, тем больше содержание жира в молоке.
Появилась фиолетовая окраска. Это говорит о наличии белка в исследуемом продукте (качественная реакция на определение белка). В молоке содержится несколько видов белка. Основной белок — это казеин. Именно из казеина образуется творог. Когда молоко свежее, все белки находятся в растворенном виде. Но если молоко прокисло, вы замечаете, что оно стало более густым — превратилось в простоквашу. Если её нагреть, то выпадает осадок белка. Именно так готовят творог. Но если быстро надо получить прокисшее молоко, можно добавить пищевую кислоту — уксусную или лимонную и получить осадок казеина.
Казеин в молоке образует шарообразные частицы, называемые мицеллами, которые и определяют белый цвет молока.
Я взяла сладкий овощ, отварила до готовности и остудила. Морковь придает блюду дополнительную сладость, и не делает салат тяжелым, наоборот, он получается очень и очень нежным.
Поэтому его можно отнести к «зимним салатам», когда огурцы с нитратами, и вам не хочется их покупать.
Соль можно добавить по вкусу и по желанию.
л. уксуса 9%;
Удивить такой закуской гостей не составит труда и всем запомниться надолго ваш салат: кукуруза, апельсин, крабовые палочки.
Снимите белые пленки. Разделите его на дольки. В некоторых рецептах этого салата рекомендуют снять и пленки с самих долек, оставив для салата только мякоть. На мой взгляд, это уже лишнее. После чего нарежьте кубиками. Кусочки по размеру примерно такие, как и для салата со свеклой, курицей и апельсинами.
Поэтому можно смело готовить большие порции)
Свекла станет мягко…
Работаю шеф поваром в ресторане более 12 лет. За мою карьеру было изучено не мало прекрасных рецептов и приготовлено потрясающих кулинарных шедевров. Данный портал использую как записную книжку, так как информации много. Сайт содержит много картинок и текстов из других источников и весь контент принадлежит их правообладателям!
Разрежьте очищенные дольки на небольшие кусочки и переложите в салатник.
Он подробно расскажет, а также покажет все нюансы приготовления коктейля со сладким сиропом Гренадин.
Готовится буквально за 5 минут. Только заранее нужно заморозить кубики льда, чтобы перед подачей положить в стаканы или бокалы.
Сахар можете добавить по желанию, поскольку спрайт сам по себе сладкий напиток.
Сегодня же мы предлагаем некоторую кулинарную импровизацию — безалкогольный клубничный мохито. Этот коктейль отличается от оригинала только лишь добавлением свежих ягод, которые сделают напиток красочным и эффектным, придадут дополнительный вкус и летний аромат.
Зеленые корки с оставшейся на них мякотью тоже опускаем в емкость с будущим напитком.
4
Подробные пошаговые рецепты с фото помогут избежать ошибок и получить отличный результат с первой раза.
;
Ставим мохито настаиваться в холодильник. Если напиток нужен быстрей, то кладем бутылку в морозильную камеру на 10-15 минут.
Залейте содержимое спрайтом. Вместо спрайта можно использовать обычную газированную воду без добавок.
Знойным летом напиток станет вашим настоящим спасением! Рецепт можно дополнять и изменять. Например, добавьте в каждый бокал два небольших кружочка корня свежего имбиря. Лайм можно заменить грейпфрутом. Вкус напитка будет другой. Пробуйте, что вам больше понравится.
Это может быть апельсин, ежевика, слива или яблоко.
Смешайте ее с соком лайма и сахарным песком. Тогда при таянии вкус не пострадает. В морозилке держите подальше от сырых продуктов.
Это блюдо уместно для праздничного застолья, но им можно разнообразить и простое обеденное меню. Подают сытные пельмешки и в именитых ресторанах (причем, в некоторых это фирменное блюдо), предлагают их и в обычных столовых. Сегодня вкусные пельмени можно, конечно же, просто купить буквально в каждом киоске, но разве сравнятся они с домашними?! Вкусовые качества пельменей зависят во многом от начинки, но и правильно замешенное тесто – немаловажный кулинарный фактор. Давайте замесим домашнее тесто для пельменей на молоке. Пошагово оформленный рецепт с фото поможет вам быстро и просто завести вкусное, эластичное и нежное пельменное тесто на молоке.
Муку для пельменного теста в обязательном порядке пропускаем через мелкое сито (просеиваем).
Молоко заранее достаньте с холодильника, чтобы оно стало комнатной температуры. Муку просейте. А ещё понадобится стакан объемом 250 мл.
1 Ингредиенты1.2 Последовательность приготовления1.3 Видеорецепт приготовления2 Советы по приготовлению3 Варианты приготовления Хочу поделиться рецептом…
л.
Скатайте его в комок. Смажьте глубокую миску растительным маслом и переложите туда колобок из теста. Оставьте его «отдохнуть» на 30 минут. Потом разрежьте на части, раскатайте и займитесь лепкой пельменей.
Так тесто насытится кислородом, в итоге, получится мягче и нежнее.
Его можно приготовить не только на пшеничной, но и на рисовой, гречневой или кукурузной муке. Готовят тесто как с добавлением яиц, так и без них.
Готовьте с любовью.
муки
Считается, что пельменное тесто надо разводить на воде, причём на ледяной воде.
Оно уплотнится, но не забьётся.
S.:
Во-первых, тесто для пельменей можно заморозить, оно отлично сохраняет свои свойства, после разморозки немного нужно его вымесить на посыпанной мукой поверхности и оно готово к бою. Во-вторых, пельменное тесто можно использовать для вареников, клецок, лапши или банальных лепёшек, которые можно поджарить или запечь в духовке.
Они легкие и пушистые.
Этот рецепт домашних пельменей очень прост. На них уходит 5 минут и несколько ингредиентов, которые, вероятно, уже есть у вас под рукой!
Пора окунуться!
И как только это будет сделано, я не хочу беспокоиться о работе и фотографировании … Я просто хочу сначала погрузиться в лицо!
Прочтите мою политику раскрытия информации.
Это будет зависеть от вашего региона и личных предпочтений.В этом конкретном рецепте используются плоские клецки с лапшой. Это простое тесто, состоящее всего из нескольких ингредиентов, которое раскатывают и нарезают полосками. Затем полоски опускают прямо в основу супа и готовят. Для приготовления пельменей можно использовать пахту или обычное молоко.
См. Изображения ниже для справки.
Влить куриный бульон,
Выходит интересно и по внешнему виду, и по вкусу.
Можно обойтись и без панировки, это по желанию.
В общем, убрав сгущенку, я получила очень неплохой вариант, который и рекомендую вам.
Идеально подойдет Юбилейное, Шахматное, Чайное, Топленое молоко, Сахарное. Если надумаете делать, спросите в магазине лом печенья, тогда рецепт обойдется в сущие копейки. Я частенько так и делаю. А продавцы рады избавиться от отходов.
В разрезе особенно красиво смотрятся кусочки орешков, которые напоминают включения жира. Чтобы ровно порезать десерт, рекомендую нож предварительно прогреть, тогда не будет крошек.
Для готовки нам понадобятся такие основные ингредиенты: сливочное масло, какао-порошок, немного сахарной пудры, сгущенное молоко и орехи. Печенья для рецепта подходит только песочное — «крекер», и его нужно предварительно разломать на кусочки (которые будут выглядеть как кусочки сала в обычной колбасе) или измельчить в крошку с помощью блэндера. Все продукты необходимо хорошенько смешать в нужной последовательности и из полученной массы сформировать колбасу нужной толщены и длины.
Он живет и набирает популярность. Пришел черед и мне воспользоваться одним из оригинальнейших рецептов последних десятилетий. Итак, готовим сладкую колбаску!
Так как практически все продукты сладкие, сахар мы не добавляем. Также в этой рецептуре отсутствует какао. Но при необходимости его можно добавить.
.. Поэтому в этой статье мы расскажем, насколько сладки макароны и колбаски из какао-печенья. готовый.Запаситесь необходимыми ингредиентами и приступайте к делу, запомните свой любимый вкус!
Она выступит в качестве связующего ингредиента для колбасы.
Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
Все товарные знаки, авторское право и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью их соответствующих владельцев.
Все товарные знаки, авторское право и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью их соответствующих владельцев.
В состав белого риса входят: витамины группы В (холин, В1, В2, В5, В6), Е, Н и РР, а также нужные организму минеральные вещества: калий, кальций, магний, цинк, селен, медь и марганец, железо, фосфор и натрий. Рис хорошо выводит жидкость из организма человека, способствует очищению почек и печени. Белый рис полезен для усиления защитных сил организма, так как повышает иммунитет, оказывает благотворное действие на работу нервной и сердечно-сосудистой систем. Благодаря наличию калия, белый рис заметно улучшает солевой баланс, выводя лишние соли и служит защитным средством от отложения солей.
Немного жестковатые на вкус, длиннозернистые сорта белого риса идеальны для супов, закусок, салатов и десертов.
Обладает низким гликемическим индексом (55), что позволяет потреблять его в пищу людям, страдающим сахарным диабетом. Красный рис содержит клетчатку, которая улучшает пищеварение, адсорбирует жиры, снижает уровень холестерина в крови и стимулирует перистальтику кишечника. Помимо этого, в нём содержатся антоцианы, которые являются мощными антиоксидантами. Они замедляют процесс старения, предотвращают возникновение раковых опухолей. Калорийность красного риса — 362 ккал.
При обработке паром витамины и минералы из оболочек переходят в зерна, и происходит деструкция крахмала, из-за чего такой рис становится более рассыпчатым. Калорийность пропаренного риса — 341 ккал.
youtube.com/embed/INhgyV6SC-A?feature=oembed» frameborder=»0″ allow=»accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture» allowfullscreen=»»/>
youtube.com/embed/jA0_eF7usEo?feature=oembed» frameborder=»0″ allow=»accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture» allowfullscreen=»»/>
Если же зерно отшлифовать, то получится обычный белый рис с меньшим содержанием полезных веществ.
Чёрный рис называют таковым только условно, из-за его схожести по форме с обычным белым злаком. На деле же он является плодом Цицании водяной.
В нём содержание белка несколько больше, нежели в обычном белом рисе – на 8-10%. При этом есть все витамины, принадлежащие группам Е, В и РР. Также на должном уровне имеется содержание ионов калия.
Также немного «подпрыгнут» и калории. На 100 г будет припадать 144 ккал, а ведь в обычном вареном рисе 116 ккал.
Если предполагается кутья, в которой ничего не будет, кроме отмеченных 2-х ингредиентов, то в ней всего 137 ккал.
В составе есть аминокислота аргинин, которая является симулятором синтеза анаболических гормонов. Поэтому набор мышечной массы у спортсменов происходит особенно активно.
Калорийность блюда с добавками увеличивается в зависимости от способа приготовления. У вареного она будет намного ниже, чем у жареного.
По этой причине белый шлифованный рис больным с ожирением включают в пищу только в дозах, рекомендуемых врачом.
youtube.com/embed/yQp9KU2TAkg?feature=oembed» frameborder=»0″ allow=»accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture» allowfullscreen=»»/>
А можно и добавить немного творога прямо к тесту, чтобы получился белковый вариант торта!
Можно смешать два вида — например, кукурузную и пшеничную.
Примерно 150 грамм. Измельчаем на мелкой терке.
Рассказываем как! Для пп теста вам понадобятся такие компоненты:
Подается такой десерт к столу вместе с вкусными напитками!
Вот рецепт:
Любят его и приверженцы правильного питания. Им заменяют жирные крема. На 100 грамм такого продукта приходится около 174 калорий!
Такой метод обработки позволяет уничтожить все вредные бактерии, которые могут привести к различным заболеваниям. Все дело в том, что во время приготовления свежего сока любые бактерии, которые находятся на поверхности стола, ножа и другой посуды, могут с легкостью попасть в готовый свежий сок. Вот почему лучше пить такие фреши в проверенных ресторанах и кафе. Если вы готовите фреш дома, то следует также тщательно позаботиться о гигиене! Все фрукты должны быть вымыты, а поверхность кухни и все приборы должны быть чистые! Маленьким детям, а также беременным, пожилым людям и людям с ослабленным иммунитетом лучше отдавать предпочтение пастеризованным сокам.
Мы предлагаем купить настоящие отруби из любого зерна и использовать их при приготовлении пп десерта. Главное преимущество отрубей в том, что они не усваиваются организмом, но при этом отлично очищают кишечник, а также улучшают метаболизм. Большой популярностью пользуются отруби из овса, но можно также попробовать отруби из пшеницы, ячменя и другие. Найти этот продукт в продаже можно без проблем.
Ежегодно во всем мире потребляется более 100 миллиардов бананов, причем половина этого количества съедается именно на завтрак! Диетологи обязательно советует включать бананы в свой рацион. В них нет жиров и холестерина, зато есть масса полезных веществ, особенно нужно выделить витамин В6. Исследования показывают, что регулярное употребление этого фрукта помогает снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, а также раковых. *