Рубрика: Рецепт

Блюда из мясного фарша

Мы часто и много говорим о лучших кусках мяса, но по-прежнему дома часто предпочитаем котлеты или блюда из мясного фарша, особенно из говяжьего или куринного. Сделаем несколько шагов по пути великой науки о приготовлении блюд из фарша. И начнём с подборки тематических рецептов.

Если говорить о блюдах из мясного фарша, нельзя не упомянуть о гамбургере. Есть много компонентов, из которых состоит вкусный гамбургер, но самый главный, даже так – Заглавный компонент – это именно мясо. Много параметров влияет на качество фарша из него. Начиная от размера «зёрен» (кусочков), состава жира и заканчивая способами его перемешивания или отбивки.

Как известно, в мясе есть много мышечных волокон, разделенных соединительной тканью плюс некоторое количество жира. Если вы хотите съесть сырое мясо, жира должно быть немного. А если мы готовим из мяса блюдо с термической обработкой, то лучше, чтобы его было больше. Мышечные волокна длинные и довольно крепкие (устойчивые), поэтому их измельчение позволяет уменьшить эту устойчивость. До какого размера «зёрен» надо его измельчать? Это, конечно, зависит от мясорубки или иной бытовой техники, которую мы используем. Даже вручную мясо можно порубить совершенно по-разному. Большие кусочки в фарше как нельзя лучше гарантируют сохранение первоначального вкуса мяса и позволяют насладиться его текстурой. Если «помол» слишком мелкий, то мы рискуем приготовить блюдо с нехваткой мясного вкуса. Часто готовый магазинный фарш грешит именно мелкой, гладкой текстурой. Это делается для маскировки качества мяса или «происхождения» его частей, используемых для фарша. Поэтому обращайте внимание на это при покупке! Качественный говяжий фарш можно определить визуально – по размеру «зёрен».

Измельчение мяса приводит к высвобождению белков, которые хорошо «скрепляют» кусочки фарша вместе. Поэтому солите уже только тогда, когда блюдо из мясного фарша – тефтели или котлеты – сформировано. Если вы добавите эту специю в фарш, тефтелька или котлета может просто развалиться во время приготовления. А можно просто добавить к блюду из фарша какого-то гармоничного соленого соседа, как в случае с гамбургером, например, оливки или тапенад, соленые огурцы или просто посолить гарнир. Тогда соль для блюда из фарша совсем не понадобиться.

Лучшие рецепты мясного хлеба «Митлоф» Обед

Приготовьте на обед классическое американское сытное блюдо — митлоф (мясной хлеб или рулет) с лучшими рецептами от традиционного говяжьего фарша до легкой и более полезной индейки.

Митлоф с лазаньей

Для этого блюда в итальянском стиле приготовьте рулет с беконом, говядиной, свининой и хлебными крошками. Покройте митлоф слоями пасты для лазаньи, смазанной особым томатным соусом и моцареллой. Подавайте с сыром рикотта.

Фаршированный мясной хлеб из индейки

Этот митлоф с индейкой и ароматной начинкой из шпината с фетой будет идеальным блюдом на любой случай.

Мясной хлеб с сыром

В каждом ломтике этого митлофа, вдохновленного блюдом чили кон кесо, спрятана острая сырная начинка.

Мясной хлеб из индейки с сыром фета и вялеными томатами

Кто знал, что митлоф может быть таким экзотическим? Джада сочетает индейку с вялеными томатами, сыром фета и молоком.

Мясной хлеб (Митлоф)

Несложный рецепт мясного хлеба в глазури с отличной текстурой и чудесным ароматом.

Мясной хлеб с чесноком

Айна Гартен готовит вкуснейший митлоф из меню одного из ее любимых ресторанов — «1770 House», что в Ист-Хэмптоне, штат Нью-Йорк.

Мясные маффины с соусом барбекю

Попробуйте простые мясные маффины от Рэйчел Рэй и насладитесь вкусом классического митлофа в небольших индивидуальных порциях.

Мясные маффины с сыром и соусом барбекю

Эти мясные маффины — нечто среднее между тефтелями и мини-митлофом. Их легко заморозить отдельными порциями. Приготовьте большую партию сразу и половину отправьте в морозилку до следующей недели.

Простой мясной хлеб из индейки

Элли готовит более легкую версию митлофа по рецепту своей мамы, сохраняя при этом вкус, любимый в детстве. Секрет — в овсяных хлопьях быстрого приготовления.

Мясной хлеб

Этот простой митлоф подготавливается к запеканию всего за 15 минут.

Мясная запеканка с баклажанами и сыром

Изысканное блюдо от Джады Де Лаурентис — это баклажаны с пармезаном, запеченные в основе митлофа из говядины.

Митлоф из индейки с гарниром

Это блюдо напоминает классический замороженный обед: подавайте ломтики мясного хлеба вместе с гарниром из зеленого горошка и картофельного пюре.

Мясной хлеб из индейки и овощей с глазурью

В этой диетической версии митлофа Бобби Флай придает пикантность ароматному мясному хлебу с помощью глазури с бальзамическим уксусом.

Говяжьи котлеты на сковороде

Соус с его потрясающим вкусом — вот что выделяет это блюдо среди подобных.

Бургеры с фруктовым пюре

Поджарьте мясные котлеты, смажьте их кетчупом и утиным соусом и подавайте на булочках для гамбургеров.

Кесадилья с черной фасолью и митлоф

Используйте остатки рулета для приготовления этой чудесной кесадильи. Соус с кинзой придает дополнительный оттенок вкуса.

Мясной хлеб из индейки с соусом для барбекю

Патрик и Джина Нили готовят митлоф, запекая индюшиный фарш с различными ароматными специями, а затем добавляя к нему свой знаменитый соус барбекю.

Американский мясной хлеб с томатным релишем

Отличный митлоф от Тайлера Флоренса получил высшую оценку на сайте Фуднетворк и более чем 600 отзывов — наверняка это блюдо понравится всей семье.

Грибной митлоф с вялеными помидорами

Этот мясной рулет полон насыщенных согревающих вкусов благодаря грибам, карамелизированному луку, сыру и острым вяленым томатам. Подайте его на «подушке» из молодого шпината, и получите вкуснейшее блюдо, богатое полезными овощами.

Традиционный мясной хлеб

Для простого в приготовлении и ароматного митлофа Айна использует сухие хлебные крошки, которые помогают рулету держать форму.

Мясной хлеб в духовке

Для приготовления этого митлофа, обернутого беконом, Ри Драммонд советует использовать форму для запекания с решеткой. «Таким образом митлоф при запекании не будет погружен в жир», — говорит Ри.

Котлеты из овощей

Кто сказал, что митлоф только для мясоедов? Замените говядину смесью из баклажана, грибов, тофу и грецких орехов и наслаждайтесь классическим сытным блюдом без излишнего жира.

Мясной хлеб из индейки со сладким картофелем

Приготовьте заправку из соуса хойсин, кетчупа и имбиря. Подавайте к ломтикам митлофа, который отлично сочетается с гарниром из батата с зеленым луком.

Мясной хлеб из индейки с сыром и беконом

Бобби Дин использует нежирный индюшиный фарш и цельнозерновой хлеб, чтобы уменьшить калорийность классического плотного блюда.

Митлоф из индейки с грибами

Особенность этого митлофа — голубой сыр, придающий блюду интенсивный оттенок вкуса.

Митлоф из индейки «Пилигрим»

Этот мясной рулет от Рэйчел, который можно подготовить заранее — прекрасное «душевное» блюдо. В нем множество вкусов, традиционных для Дня благодарения: индейка, клюква, хлебные сухарики и яблочная смесь. Приготовьте заправку на основе сидра, полейте ею блюдо и подавайте с любимой зеленью.

Мясной хлеб из индейки

Для постной версии классического митлофа возьмите индюшиный фарш вместо говядины. Подавайте ломтики горячими или выкладывайте холодными на сэндвич.

Котлеты из индейки с овощами

Смажьте порционный мясной хлеб персиковым чатни или абрикосовым конфитюром чтобы получить сладкую глазурь.

Узнаем как приготовить мясное суфле как в детском саду

Мясное суфле – нежное и вкусное блюдо, которое пробовали все, кто был в детском саду. Его можно приготовить как для ребенка, так и для взрослых – ведь вкусовые предпочтения, как известно, закладываются в детстве, и сейчас мы любим есть то, чем нас кормили в раннем возрасте.

Сделать мясное суфле совсем не сложно, главное – знать последовательность и составляющие. Его можно приготовить как в духовке, так и в мультиварке, из разного мяса. Лучше подойдет нежирное, мягкое мясцо, такое как курица, телятина, свежая говядина.

Вы удивитесь, насколько вкусным может получиться блюдо, приготовленное дома, своими руками! Наверняка после этих рецептов мясное суфле станет тем, что вы будете готовить регулярно.

Мясное суфле как в детском саду

Если вы хотите порадовать ребенка или всех домочадцев нежным суфле из мяса, как в детском саду, вам пригодится этот рецепт со сливками. Они делают блюдо еще более мягким на вкус и придают ему нежности.

Список ингредиентов:

• Полкилограмма нежирной говядины или телятины
• Стаканчик молока
• Чуть меньше стакана сливок (200 мл) – лучше 10%
• Три куриных яичка
• Немного твердого сыра
• Небольшой кусочек сливочного маслица

• Шаг 1
• Сначала нужно подготовить мясо. Тщательно промойте его под проточной водой, отделите все пленочки и кости, если они есть, а потом нарежьте мелкими кусочками. Не важно, насколько они будут ровными – все равно их нужно измельчить в кашицу. Для этого положите кусочки в блендер, а вместе с ними остальные ингредиенты – яйца, молоко, сливки, масло. Не нужно добавлять только сыр. Все должно превратиться в паштетообразную массу.
• Шаг 2
• Выложите массу в заранее смазанные формочки для кексов или в одну большую форму. Мелко натрите сыр и посыпьте им суфле сверху. Формочки поставьте на противень и отправьте в духовку, заранее разогретую до ста восьмидесяти градусов.
• Шаг 3
• Поставив формочки в духовку, забудьте о них на сорок – сорок пять минут. После того, как указанное время истечет, выключите газ и приоткройте слегка дверцу духовки. Подождите еще минут десять, а потом доставайте суфле, раскладывайте по тарелкам и ешьте с удовольствием!

Из говядины

Этот рецепт поможет получить плотное, сытное суфле, которое оценят не только дети, но и взрослые.

Оно хорошо подойдет для завтрака, обеда и ужина. Сливки сделают блюдо более нежным, а специи придадут ему особый вкус.

Время готовки: 50 минут

Количество порций: 6

Калорийность: 198 Ккал

Список ингредиентов:

• Пятьсот граммов вареной говядины
• Двести граммов двадцатипроцентных сливок
• Сто граммов сливок десятипроцентной жирности
• Два куриных яичка
• Сто граммов молока
• Половина чайной ложки соли
• Немного черного молотого перца (не обязательно)
• Любимые вами специи (майоран, базилик или что-то другое)

• Шаг 1
• Помойте говядину, отрежьте пленки и нарежьте ее на кусочки. Удалите кости, если они есть, но лучше брать мясо без костей. Измельчите в бленере.
• Шаг 2
• Добавьте к мясной массе сливки, молочко, специи (можно взять любимые вами травы), яйца, и снова включите блендер, измельчая все вместе.
• Шаг 3
• Положите массу в форму и поставьте ту в разогретую духовку. Выпекайте до готовности (примерно сорок минут) при ста восьмидесяти градусах. Приятного аппетита!

В мультиварке

Мясное суфле как в детском саду можно приготовить не только в духовке, но и в мультиварке. Этот рецепт будет еще проще, и блюдо получится необычайно мягким и вкусным. Суфле отлично сочетается с любым соусом и гарниром, оно прекрасно усваивается желудком и подходит для людей всех возрастов.

Видео-рецепт суфле из мяса птицы в мультиварке

Время готовки: 55 минут

Количество порций: 6

Калорийность: 195 Ккал

Список ингредиентов:

• Половина килограмма мяса (говядины, телятины, можно взять даже курицу)
• Семьдесят граммов моркови
• Сто граммов молочка
• Немного сливочного маслица
• Два яйца
• Пятнадцать граммов манной крупы

• Шаг 1
• Слегка подогрейте молоко, если только достали его из холодильника, и залейте им манную крупу. Оставьте ее ненадолго, чтобы она набухла, иначе крупа может хрустеть в готовом блюде.
• Шаг 2
• Натрите морковку как можно мельче, отделите предварительно сваренное мясо от пленочек и костей, измельчите его и соедините с морковью. Теперь добавьте туда желтки от яиц и сливочное масло, которое заранее растопите. Все ингредиенты нужно тщательно взбить и измельчить блендером, чтобы получилась однородная масса.
• Шаг 2
• Отдельно взбейте белки и осторожно соедините их с массой, состоящей из мяса, желтков, моркови и масла. Добавьте разбухшую манку. У вас должно получиться нечто, напоминающее паштет, без комочков и твердых частиц.
• Шаг 3
• Положите массу в мультиварку, которую следует установить на режим выпечки. Оставьте ее на сорок минут включенной, а затем проверьте суфле на готовность. Если не готово – добавьте еще пять минут.

Суфле с бульоном

Это суфле получается нежным и плотным, оно хорошо насыщает, но при этом не очень калорийно.

Время готовки: 60 минут

Количество порций: 6

Калорийность: 225 Ккал

Список ингредиентов:

• Половина килограмма говядины или телятины
• Сто пятьдесят миллилитров мясного бульона
• Тридцать граммов сливочного масла
• Два куриных яичка
• Тридцать граммов муки

• Шаг 1
• Сначала отварите мясо, остудите его и мелко нарежьте. Затем его нужно положить в чашу блендера и залить бульоном.
• Шаг 2
• Добавьте в блендер желтки, отделенные от белков, муку и маслице. Все взбейте и только потом добавьте отдельно взбитые белки.
• Шаг 3
• Положите массу в форму или формы и поставьте в духовку. Пусть оно запекается около получаса. Приятного аппетита!

С творогом

Мясное суфле с творогом получается особенно нежным, насыщенным белком, полезным как взрослым, так и детям. Блюдо полезно для пищеварения и обладает невысокой пищевой ценностью.

Время готовки: 65 минут

Количество порций: 6

Калорийность: 200 Ккал

Список ингредиентов:

• Пятьдесят граммов нежирного творога
• Щепотка соли
• Двести граммов говядины, телятины или курицы
• Одно куриное яичко
• Немного сливочного масла

• Шаг 1
• Промойте мясо, удалите пленки, нарежьте мелкими кусками. Положите в соленую воду и отварите до готовности. Потом достаньте, дождитесь, пока оно остынет, и измельчите в блендере.
• Шаг 2
• Перетрите творог и смешайте его с мясной массой. Добавьте туда масло и отделенный от белка желток. Снова все это в блендер.
• Шаг 3
• Взбейте белок отдельно и соедините его с массой. Перемешайте руками. На этом же этапе можно добавить специи, которые вам нравятся.
• Шаг 4
• Сформируйте из полученной массы аккуратные шарики и приготовьте их на пару. Время готовки – десять минут.

Советы при готовке мясного суфле

1. Делая суфле, нужно взбитые белки всегда вводить в последнюю очередь – так блюдо получится более нежным.
2. Если у вас нет сливок или сметаны, которые необходимы для приготовления суфле, воспользуйтесь мясным бульоном. Он прекрасно заменит эти ингредиенты.
3. В суфле можно добавить овощи, которые также измельчаются в блендере – так оно станет еще более полезным. Такое блюдо можно употреблять самостоятельно, без гарниров, а можно и с гарнирами – на ваше усмотрение.
4. Лучше всего выпекать мясное суфле в силиконовых формочках – так оно не пригорит и легко вытащится после приготовления.

Поделитесь с друзьями

Так же читайте лучшее за неделю на сайте:

Мясное суфле для детей: рецепт с фото

Продукты на одну порцию:

• Отварное мясо телятины — 100 гр.
• Мясной бульон — 3 или 4 ст.л.
• Кусочек сливочного масла- 1 ч.л.
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Мука — 0,5 ч.л.
• Соль — щепотка

В прошлый раз у нас было суфле из курицы, а сегодня опишу  как приготовить ребенку мясное суфле. Это блюдо окажется очень кстати, если у вас осталось от супа или борща несколько кусочков отварного мяса. Но можно и специально отварить его для суфле.

Рецепт мясного суфле для детей на пару:

1. Мясо для маленьких детей лучше брать не очень жирное: телятину или говядину. Варить его слишком долго (до мягкого состояния) не обязательно, ведь далее оно перекручивается в фарш на мясорубке и варится на пару.

2. Отварное мясо пропустить дважды через мелкую решетку в мясорубке.

3. Приготовить белый соус. Для этого в мясной бульон добавить пол чайной ложки муки и кусочек растопленного сливочного масла. Хорошо перемешать и сварить, до загустения. В малом количестве, соус проще всего сварить в микроволновке. Если нет мясного бульона, соус можно сделать и на овощном бульоне или заменить его на молочный соус.

4. Добавить в прокрученное мясо белый соус, желток, присолить и хорошенько перемешать.

5. Белок взбить до густой пены.

6. Добавить к мясной массе и перемешать.

7. Массу разложить по формочкам. Если формочка не силиконовая, то ее предварительно нужно смазать сливочным маслом.

8. Мясное суфле для детей готовить на пару в течении 20-25 мин. Сюда же можно добавить любые овощи, к примеру морковь. Ее, после приготовления, можно будет нарезать кубиками или превратить в пюре.

9. Суфле из мяса подать ребенку со сметаной и овощами.

Приятного аппетита!

На заметку:

1. Мясное паровое суфле подходит для детей с 1-го года.

2.  Деткам более старшего возраста суфле можно запечь в духовке, чтобы сверху получилась, всеми любимая, румяная корочка. Но имейте в виду, что в духовке оно немного потеряет жидкости и получится суховатым.

3. Мясные блюда детям можно давать ежедневно, но по немного (от 20 до 150 гр. в зависимости от возраста). И лучше всего употреблять его в обеденное время.

Поделиться ссылкой:

Автор: Валерия Лучная

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 923

Вторые блюда из фарша — рецепты с фото на Готовим дома

Практически каждая хозяйка нередко задается вопросом: «Что приготовить из фарша быстро и вкусно?» 

 Для начала разберемся с определением слова «фарш». Мясной фарш — это измельченная на мясорубке, блендере или вручную (при помощи, ножа) мякоть говядины, свинины, баранины или птицы: курицы, индейки и др.
Часто рецепты из мясного фарша требуют добавления размоченного хлеба (или овсяных хлопьев), яиц, молока или сливок, сырого или жареного лука, зелени, чеснока и специй. Т.е. возможности в приготовлении блюд из фарша, этого незаменимого полуфабриката, который готовится почти на каждой кухне, ограничены лишь фантазией наших изобретательных хозяюшек, а если сказать иначе – эти возможности не имеют границ, и показатель этого – разнообразные рецепты простых блюд из мясного фарша, которые наши хозяюшки изобретают на своей домашней кухне и с радостью делятся с нами своими замечательными рецептами и идеями.

Итак, что же можно приготовить из фарша? Это множество рецептов мясных котлет и тефтелей, тефтели «ежики» голубцы, пельмени, лазанья, рулеты и запеканки с мясным фаршем, фаршированные овощи: фаршированные перцы, баклажаны, кабачки, тыква, помидоры, в качестве начинки для пирогов, пирожков, беляшей и множество других быстрых и вкусных блюд из фарша.
У занятых хозяек всегда в почете простые и быстрые рецепты из фарша. Чего стоит, например, рецепт Спагетти «Болоньеза», который готовится из мясного фарша с томатами, буквально за 20 минут! Фарш, действительно, уникальный продукт! Благодаря измельчению, мясо становится мягким, сочетается со многими продуктами, готовится быстрее, любим детьми и взрослыми. Кроме того, меняя вид фарша, меняется и вкус, и польза всего блюда. Заменив, фарш из свинины на фарш из индейки, вы получите более диетическое и питательное блюдо. А чтобы получить сочные котлеты, смешивают фарш из говядины с фаршем из свинины, иногда еще дополнительно добавляют сало, для сочности – результат просто восхитительный! Именно благодаря быстрым и вкусным рецептам из фарша каждая хозяйка легко и непринужденно составит свое меню на неделю и на месяц, разнообразит рацион из мясных блюд для себя и всей семьи!
В этом разделе «Блюда из мясного фарша» вы найдете рецепты блюд из фарша, от наших кулинаров, с фотографиями и пошаговым приготовлением.

Мясной хлеб — 7 рецептов из фарша свинины, говядины, курицы

Рецепт 1: мясной хлеб (пошаговые фото)

• Фарш 600 г
• Капуста белокочанная 150 г
• Цуккини 150 г
• Морковь 120 г
• Лук репчатый 150 г
• Яйцо куриное 1 шт
• Кунжутные семечки 1 ст. л
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Молотая паприка по вкусу
• Масло растительное для жарки

Морковь порезать кубиками

Капусту мелко порезать

Цукини порезать кубиками

Лук мелко порезать

Обжарить овощи на растительном масле 3-4 минуты

Добавить овощи в фарш

Добавить яйцо, специи, соль. Перемешать

Выложить на противень в виде батона

Смазать растительным маслом, посыпать кунжутом. Запекать при 180 градусах 1 час 10 минут

Рецепт 2: мясной хлеб с сыром в духовке (пошагово)

Готовится эта закуска из двух видов фарша, употреблять ее можно и в теплом, и в охлажденном виде. Хлебец получается не только невероятно вкусным, но еще и сочным, нежным, отлично держащим форму при нарезке. Мясной хлеб можно подавать и с гарниром, и в самостоятельном виде, подойдет и для будней, и для праздников. Попробуйте, очень удачный рецепт, вам понравится.

• фарш свиной 400 г
• фарш говяжий 400 г
• яйцо 2 шт.
• сыр твердый 100 г
• лук репчатый 1 шт.
• крупа манная 3 ст.л.
• чеснок сушеный 2 ч.л.
• паприка 1 1/2 ст.л.
• горчица французская 3 ч.л.
• соль по вкусу
• перец черный молотый по вкусу
• масло растительное 2 ч.л.

Выложить в миску два вида фарша, добавить мелко порезанный лук.

Сюда же, добавить тертый хороший сыр и два яйца.

Хорошенько все вымешать, всыпать перец, столовую ложку паприки, сушеный чеснок и соль.

Снова фарш тщательно перемешать и желательно, выбить. Всыпать манку.

Еще раз все перемешать, оставить на 15 мин. Затем, сформировать хлебец и разместить его на листе фольги, сложенном вдвое или втрое, смазанным растительным маслом.

Завернуть хлебец полностью в фольгу, стараясь не испортить форму.

Поместить его на противень или в любую, подходящую форму. Запекать около 50 мин. при температуре 190-200 град., после чего развернуть, верх смазать французской горчицей и посыпать оставшейся паприкой.

Снова отправить мясной хлеб в духовку на 15 мин. в раскрытом виде, оставив ту же температуру.

Дать мясному хлебу остыть до теплого состояния или полностью остудить, а затем, нарезать на части. Приятного аппетита.

Рецепт 3: домашний мясной хлеб из куриного фарша

Мясной хлеб, приготовленный из куриного фарша в духовке, подойдет на обед или ужин. Для хлеба можно взять филейный фарш или более жирный продукт, приготовленный из кусочков курицы, взятых с бедра и голени. Для более яркого аромата можно использовать специи, травы, кетчуп или томатный соус.

• 1 куриное яйцо;
• 4 ст. л. манной крупы;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 350 г филейного фарша;
• 120 мл молока;
• 3 ст. л. томатного соуса;
• ½ ч. л. соли;
• 3 щепотки специй;
• 3 щепотки тимьяна.

В глубокую миску положите охлажденный фарш. Можно купить уже готовый продукт, а можно перекрутить мясо самостоятельно.

Луковицу мелко нарежьте, предварительно сняв шелуху. Можно добавить в фарш и чеснок, предварительно очищенный и мелко нарезанный. Овощи положите в миску с фаршем.

Далее добавьте манную крупу.

В миску с фаршем добавьте свежее куриное яйцо. Если яйца мелкие, то можно взять пару штук.

Добавьте соль, специи (молотый перец, молотый кориандр), а также сушеные травы (базилик, тимьян).

Влейте свежее молоко любой жирности.

Тщательно перемешайте все ингредиенты в миске. Затем накройте миску пленкой и поставьте в прохладное место на полчаса.

Форму для выпечки застелите фольгой, переложите в нее фарш. На первые 15 минут запекания форму лучше накрыть фольгой или крышкой. Температура в духовом шкафу должна быть 180 градусов. Сняв фольгу через четверть часа, смажьте хлеб кетчупом и запекайте еще 15 минут.

Подавайте блюдо теплым, нарезанным на кусочки. Мясной хлеб можно присыпать свежей рубленой зеленью. Посмотрите на фото, какое аппетитной блюдо получилось) Приятного аппетита!

Рецепт 4: мясной хлеб из свинины с яйцом (с фото)

Предлагаю вариант на основе нежирной свинины с начинкой из вареных куриных яиц и аппетитной сырной корочкой.

Сегодня существует преогромное количество рецептов мясного хлеба – мясо, начинка и другие наполнители можно подбирать по своему вкусу. Кстати, митлоф с яйцом можно подать в горячем виде с гарниром или охлажденным, нарезав ломтиками, как холодную закуску. В любом случае это мясное блюдо получается очень сытным и вкусным.

• свинина — 700 гр
• яйца куриные — 3 шт
• сыр Российский — 100 гр
• сушеный чеснок — 1 ч.л.
• куркума — 0,5 ч.л.
• паприка — 0,5 ч.л.
• поваренная соль — 0,5 ч.л.
• перец черный молотый — 1 щепотка

Готовить митлоф (мясной хлеб) мы будем из таких продуктов: нежирная свиная мякоть, куриные яйца, любой твердый или полутвердый сыр (типа Российского или Голландского), соль и черный молотый перец — это обязательные ингредиенты. В качестве вкусоароматических добавок я выбрала куркуму и паприку (они подарят не только дополнительный аромат готовому мясному блюду, но и более живой цвет), а также сухой чеснок. Конечно, при желании вы можете добавить измельченный репчатый лук (я не использовала, так как мои домашние это в этом блюде моментом чуют и отказываются есть).

Первым делом ставим вариться вкрутую 3 куриных яйца, а затем нужно превратить свиную мякоть в фарш любым удобным способом. Можно прокрутить мясо через мясорубку или воспользоваться кухонным комбайном (насадка — металлический нож), как я. Мясо моем под холодной проточной водой, обсушиваем бумажными полотенцами и нарезаем некрупными кусочками.

Если будете использовать комбайн, можете сразу добавить все приправы — соль, молотый перец, куркуму, паприку и чеснок.

Превращаем кусочки свинины в полностью однородный фарш. За счет добавок он получается насыщенного оранжево-красного цвета.

Теперь берем прямоугольную форму для кекса и выкладываем в нее половину свиного фарша. Ничем смазывать форму не нужно, так как свинина по определению довольно жирная и митлоф не прилипнет. Плотно трамбуем фарш руками.

Затем кладем три отварных куриных яйца, которые не забудьте освободить от скорлупы.

Накрываем второй половиной мясного фарша и руками придаем массе закругленную форму.

Остается щедро посыпать мясную заготовку измельченным на крупной терке сыром и поставить форму с предварительно прогретую до 190 градусов духовку.

Готовим митлоф (мясной хлеб) с яйцом около 35-40 минут. За это время фарш полностью приготовится, а сыр покроется аппетитной и румяной корочкой.

Готовое блюдо вынимаем из формы и сразу подаем в горячем виде, нарезав порционными ломтиками.

Мясной хлеб можно подать со свежими овощами и зеленью или при желании сделать гарнир. А еще с ним получаются очень вкусные и сытные бутерброды.

Рецепт 5, пошаговый: мясной хлеб по-баварски

Предлагаю приготовить вкусный и совсем не сложный мясной хлеб, который прекрасно заменит магазинную колбасу.

• Свинина — 500 г
• Грудинка (свежая) — 150 г
• Баранина — 400 г
• Лук репчатый — 100 г
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу
• Крахмал кукурузный — 2 ст. л.
• Вода (лед) — 300 мл
• Аджика (сухая) — 1/4 ч. л.

Подготовим все необходимые ингредиенты для приготовления. Мясо вымоем и обсушим, лук почистим.

Свинину, грудинку и баранину мелко порежем и положим в чашу кухонного комбайна.

Лук порежем мелким кубиком и добавим в чаше кухонного комбайна.

Пробьем все на 2 скорости до однородной массы. Чем мельче мы это сделаем, тем вкуснее получится хлеб.

Добавим в чашу к фаршу аджику, соль, перец, крахмал и перемолотый в крошку лед.

Еще раз все хорошенько пробьем до однородной эмульсии. Чем однороднее она будет, тем вкуснее получится хлеб.

Форму смажем маслом, я просто намочила свою силиконовую форму для хлеба. Чтобы он лучше пропекся, сделаем насечки в виде клетки по всей поверхности.

Запекаем наш хлеб в горячей духовке при температуре 180 градусов в течение 1 часа, до готовности. Полностью остужаем, покрываем и кладем в холодильник на 12 часов. За это время хлеб стабилизируется и станет плотным.

Теперь нарезаем и подаем.

Приятного аппетита.

Рецепт 6: мясной хлеб из фарша с шампиньонами

Мясной хлеб (или точнее мясную буханку — англ. meat loaf) можно подавать в качестве горячего блюда или в виде мясной закуски, в праздничном варианте или в повседневном. Мясной хлеб получается очень сочным и вкусным. Попробовав эту мясную закуску, вы навсегда откажетесь от колбасы!

• Фарш свино-говяжий (1:1) — 700 г
• Шампиньоны — 250 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Яйцо — 1 шт.
• Сметана — 2 ст. л.
• Сухари панировочные — 2 ст. л.
• Горчица — 1 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Томатная паста — 3 ст. л.
• Масло растительное (для жарки) — 2 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Перец чёрный молотый — по вкусу

Перед тем как приготовить мясной хлеб, подготавливаем все необходимые ингредиенты.

Я использую домашний фарш. Чтобы ускорить процесс, можно приобрести уже готовый мясной фарш.

Лук и грибы мелко нарезаем.

Грибы с луком обжариваем на растительном масле, затем отставляем в сторону и даём остыть.

В фарш добавляем яйцо, сметану, панировочные сухари, соль, перец. Тщательно перемешиваем. Затем к фаршу добавляем остывшие грибы и перемешиваем. Отбиваем фарш, чтобы уплотнить структуру.

Выкладываем в форму для запекания.

Готовим соус: смешиваем сахар, горчицу и томатную пасту.

Поверх фарша с грибами распределяем приготовленный соус.

Отправляем форму с фаршем в разогретую до 180-190 градусов духовку на 50 минут.

Мясную запеканку из фарша с грибами можно сразу доставать из формы и подавать в горячем виде, с гарниром. Или дать мясному хлебу полностью остыть, не вынимая из формы, чтобы фарш впитал все соки, которые выделились при запекании, и использовать мясной хлеб с грибами как холодную закуску. Мне нравится второй вариант.

Приятного аппетита!

Рецепт 7: мясной хлеб из нежного говяжьего филе

Интересный получился мясной хлеб, по вкусу чем-то напоминает печеночный паштет.

• Филе говядины 650 г
• Хлеб 150 г
• Сало 60 г
• Лук 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Грибы 150 г
• Томатная паста 1 ст.л.
• Красное сухое вино 50 мл
• Молоко 50 мл
• Соль, перец по вкусу
• Чеснок 2 зубчика
• Яйцо 1 шт.

Филе говядины пропустить через мясорубку.

Хлеб измельчить в крошку.

Сало нарезать кусочками, обжарить на сухой сковороде,добавить нарезанный лук, обжарить до мягкости,

затем добавить натертую морковь, обжаривать 3-4 минуты.

Добавить грибы, готовить 5 минут помешивая,

добавить томатную пасту, перемешать, затем влить вино, увеличить огонь, выпарить.

Тушить под крышкой 10-15 минут.

К фаршу добавить хлебную крошку, яйцо, молоко и перемешать,

затем соль, перец и измельченный чеснок, перемешать.

Добавить грибы с овощами, хорошо перемешать.

Выложить массу в форму для запекания (желательно «кирпичик»),

запекать при 240*С 10 минут, затем снизить температуру до 200*С и запекать еще 30 минут.

Остудить в форме, затем аккуратно вынуть и подавать.

ВИДЕО

Все этапы приготовления мясного хлеба — на видео:

Источники: https://tvoirecepty. ru, https://buljon.ru, https://vcusnyatina.ru, https://finecooking.ru, https://www.povarenok.ru, https://www.russianfood.com, https://vpuzo.com

Мясной рулет с яйцом пошаговый рецепт (18 фото)

Хочу поделиться с вами рецептом приготовления мясного рулета с яйцом.

Этакое банальное блюдо родом из прошлого столетия, но при этом нарядное, праздничное и вкусное. Если же учитывать разнообразные варианты приготовления данного рулета, то каждая хозяйка сможет создать свой неповторимый вариант с изюминкой.

Итак, если вам надоели котлеты, вы можете приготовить такой вот праздничный рулетик используя практически такой же набор продуктов

Не нравятся яйца?

Замените их жареными грибами, овощами, ветчиной, сыром, любимой кашей, макаронами, любой мясной начинкой… Много еще чего можно завернуть в такой рулет.

Банальный внешний вид?

Заверните его в полоски бекона или сложите из них симпатичную сеточку. Оберните рулет в куриное, или любое другое филе, омлет или слоеное тесто. Создайте свое неповторимое оформления этого блюда.

Не нравится котлетный фарш?

Полет фантазии тут безграничен. Подберите свое сочетания видов и пропорций мяса. Добавьте грибы, сырые или обработанные овощи, орехи и сухофрукты, специи и пряности. Творите и создавайте свой кулинарный шедевр.

Вот и вопрос:)

А как вы готовите мясной рулет?

Ингредиенты для мясного рулета

для мясной основы

• Свинина — 300 г
• Говядина — 300 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Ломтики белого хлеба — 3 шт.
• Молоко — 60 мл
• Яйца — 2 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Зелень — 1 пучок
• Морковь — 1 шт.
• Соль — 0,5 ч.л.
• Черный молотый перец — 2 щепотки

для начинки

• Вареные яйца — 5 шт.

Рецепт мясного рулета с яйцом

1. Хлебный мякиш залить молоком. Молоко должно покрывать хлебную крошку почти полностью.

   Я использую 3 ломтика батона без корочки. Вместо хлеба можно использовать манку или сырую тертую картошку.

2. Репчатый лук и мясо подготовить к измельчению в мясорубке.

3. Перекрутить мясо и лук при помощи мясорубки.

   Я обычно использую насадку с отверстиями среднего диаметра.

4. Морковку очистить и натереть на средней терке.

   Если не любите морковь можно обойтись без нее.

5. Зелень промыть, просушить и мелко покрошить. Чеснок очистить, удалить сердцевину и пропустить через пресс.

6. org/HowToStep»>

   Мясной фарш, зелень, чеснок, морковь и хлебный мякиш со всем молоком соединить в подходящей емкости.

7. Добавить 2 яйца, соль и специи.

8. Хорошо перемешать фарш.

   Для того чтобы рулет хорошо держал форму и был более сочным фарш лучше всего отбить. Для этого отделяем часть фарша и «кидаем» его в миску с фаршем, повторяем процедуру 20-25 раз.

   Если не уверены во вкусовых качествах фарша, то можно отделить небольшую лепешку и обжарить ее на сковородке. При необходимости в фарш добавить соль или специи.

9. Яйца отварить всмятку и очистить.

   На рулет размером 35 см. потребуется 5-6 куриных яиц небольшого размера.

   Не используйте крупные яйца, рулет будет плохо держать форму, лучше разрезать их на половинки.

10. Форму застелить фольгой в 2 слоя, смазываем фольгу маслом.

    Не забываем оставить запас фольги по краям чтобы можно было завернуть рулет.

    Ровным слоем выкладываем мясной фарш на фольгу.

11. По центру выкладываем вареные яйца.

    Для того чтобы яйца плотно прилегали друг к другу можно немного обрезать края.

12. Помогая себе фольгой заворачиваем края рулета внахлест друг на друга.

    Руками смоченными в воде закрепляем шов и придаем рулету нужную форму.

13. Заворачиваем рулет в фольгу и ставим в разогретую до 200ºС духовку на 45-55 минут.

14. org/HowToStep»>

    Разворачиваем фольгу и отправляем рулет в духовку еще на 10-20 минут пока он не приобретет румяную корочку.

    P.S.: В зависимости от особенностей вашей духовки время и температура приготовления могут быть немного другими.

15. Готовому рулету даем время остыть и набраться вкуса.

16. Подаем на стол в качестве холодной закуски или основного мясного блюда.

Приятного аппетита!

Видео рецепт Рулей из фарша с яйцом в духовке

Легкая монгольская говядина — ужин, затем десерт

Монгольская говядина, хрустящая, сладкая и полная вкусов чеснока и имбиря из вашего любимого китайского ресторана, которую легко приготовить всего за 30 минут.

Монгольская говядина — это рецепт, который я готовлю для клиентов много лет по ряду причин. Во-первых, люди любят все, что имеет вкус китайской еды на вынос. Во-вторых, сладкий вкус темно-коричневого сахара, смешанного с соленым соевым соусом и сильным имбирем и чесноком, невероятно затягивает, а в-третьих, вы можете наслаждаться им над горой вареного риса, который, если вы хоть немного похожи на меня, является вашим счастливым местом .

Эта монгольская говядина очень ароматна, и ее приготовление занимает всего 30 минут от начала до конца, включая всю нарезку мяса! Он также использует основные ингредиенты кладовой, поэтому не волнуйтесь, я не отправлю вас сегодня в магазин за устричным соусом или соусом хойсин. Все в этом рецепте есть в каждом продуктовом магазине.

Хотите дополнить трапезу еще несколькими вариантами?

Единственное, на что я хочу обратить внимание при приготовлении этого блюда, — это то, насколько толстым вы нарежете стейк.

Если вам неудобно нарезать стейк достаточно тонко и вы получили уведомление примерно через час, поместите стейк в морозильную камеру на один час. Это заморозит его ровно настолько, что нарезать его будет так же легко, как нарезать овощ. Мясо затвердеет настолько, что вы сможете нарезать его еще тоньше.

Еще одно замечание, потому что я знаю, что получу этот вопрос в комментариях ниже. Да, вы можете использовать светло-коричневый сахар вместо темно-коричневого, и да, вы заметите разницу во вкусе.Добавление патоки к темно-коричневому сахару добавляет этому блюду глубины аромата.

По возможности используйте темно-коричневый сахар. Если вы в затруднении и у вас есть только светло-коричневый, не волнуйтесь, у вас все равно будет очень вкусная еда. Просто пообещайте мне, что в следующий раз вы будете использовать темно-коричневый сахар, разница во вкусе будет заметна.

Инструменты, использованные при приготовлении этой легкой монгольской говядины:
Соевый соус: Здесь особо нечего сказать, кроме того, что у Kikkoman лучший вкус в целом, и я всегда рекомендую пониженное содержание натрия.
Вок: отлично подходит для быстрого приготовления на сильном огне. Этот вок станет отличным дополнением вашей кухни, если вы любите готовить китайскую еду или вообще жарить картофель фри.
Большая сковорода: Я использую этот Cuisinart для большей части своих блюд без чугуна, если я не собираюсь использовать вариант из нержавеющей стали, тогда я выбираю свою All Clad.

Говядина по-монгольски

• Выход: 4 порции
• Время приготовления: 10 минут
• Время приготовления: 15 минут
• Общее время: 25 минут
• Курс: Основное
• Кухня: Китайская
• Автор: Сабрина Снайдер

Монгольская говядина, которую легко приготовить всего за 30 минут, хрустящая, сладкая и полная вкусов чеснока и имбиря из вашего любимого китайского ресторана.

Ингредиенты

• Фланк стейка на 1 фунт
• 1/4 стакана кукурузного крахмала
• 1/4 стакана рапсового масла
• 2 чайные ложки измельченного свежего имбиря
• 1 столовая ложка измельченного чеснока
• 1/3 стакана облегченного соевого соуса, с низким содержанием натрия
• 1/3 стакана воды
• 1/2 стакана темно-коричневого сахара
• 4 стебля зеленого лука, только зеленые части, разрезанные на 2-дюймовые кусочки

Инструкции

Примечание: нажмите на время в инструкциях, чтобы начать кухонный таймер во время приготовления.

1. Нарежьте стейк по бокам вдоль волокон (зерно — это длина стейка) длинными кусочками на 1/4 дюйма и положите их в пакет с кукурузным крахмалом в пакет на молнии.

2. Надавите на стейк в пакете, убедившись, что каждый кусок полностью покрыт кукурузным крахмалом, и оставьте его на месте.

3. Добавьте рапсовое масло в большую сковороду и нагрейте на среднем огне.

4. Добавьте стейк, стряхивая излишки кукурузного крахмала, на сковороду одним слоем и готовьте с каждой стороны в течение 1 минуты.

5. Если вам нужно готовить стейк партиями, потому что ваша сковорода недостаточно велика, сделайте это вместо того, чтобы перегружать сковороду, вы хотите, чтобы стейк хорошо зажарился, и если вы вместо этого заполните сковороду свой стейк паром шептала.

6. Когда стейк готов, снимите его со сковороды.

7. Добавьте имбирь и чеснок в сковороду и обжарьте 10-15 секунд.

8. Добавьте соевый соус, воду и темно-коричневый сахар в кастрюлю и дайте ему закипеть.

9. Добавьте стейк обратно и дайте соусу загустеть в течение 20-30 секунд.

10. Кукурузный крахмал, который мы использовали для стейка, должен загустить соус. Если вы обнаружите, что он недостаточно густеет, добавьте 1 столовую ложку кукурузного крахмала в 1 столовую ложку холодной воды, перемешайте, чтобы кукурузный крахмал растворился, и добавьте его в кастрюлю.

11. Добавьте зеленый лук, перемешайте, чтобы все смешалось, и готовьте последние 20-30 секунд.

12. Подавать немедленно.

Информация о питании

Выход: 4 порции, Количество на порцию: 433 калории, калории: 433 г, углеводы: 37 г, белки: 27 г, жиры: 20 г, насыщенные жиры: 3 г, холестерин: 68 мг, натрий: 1152 мг, калий : 497 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 27 г, витамин A: 120 г, витамин C: 3 г, кальций: 63 г, железо: 3 г

Все изображения и текст © для ужина, затем десерта.

Ключевое слово: Easy Mongolian Beef

Масала Гошт Рецепт индийского мясного карри

(Пищевая ценность рассчитана с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная. )

Масала гошт — это простое, но вкусное блюдо, наполненное ароматом. «Гошт» на хинди означает «мясо», а «масала» — «приправа», поэтому блюдо буквально переводится как «приправленное мясо». Вы можете выбрать, какое мясо использовать для блюда. Если не хотите использовать баранину или козлятину, можете приготовить ее с говядиной, и она будет такой же вкусной.

Это блюдо легко приготовить, но чтобы приготовить его правильно, нужно сделать так, чтобы мясо было нежным. Этот рецепт состоит из двух этапов: замаринования мяса и приготовления подливки. Процесс маринования короткий, поэтому большую часть времени занимает то, сколько времени у вас уйдет на приготовление подливки. Масала гошт хорошо сочетается с горячими свежеприготовленными чапати — индийскими лепешками, а также с обычным рисом или рисом Джира. Добавьте хрустящий салат, такой как качамбер, для полноценной трапезы!

Помимо мяса — Go Beyond®

GO BEYOND®

ПОЛОЖИТЕЛЬНЫЙ ВЫБОР

ПОЛОЖИТЕЛЬНЫЙ ВЫБОР

В Beyond Meat мы начали с простых вопросов. Зачем вам нужно животное для создания мяса? Почему нельзя делать мясо прямо из растений? Оказывается, можно. Так мы и сделали. Мы надеемся, что наше мясо на растительной основе позволит вам и вашей семье есть больше, а не меньше традиционных блюд, которые вы любите, при этом чувствуя себя уверенно в отношении пользы растительного белка для здоровья, устойчивости и благополучия животных.

УДАР!

Где НАЙТИ помимо мяса

Сейчас в более чем 112 000 продуктовых магазинах, ресторанах, отелях, университетах и ​​других местах…

международных рецептов мяса | Whats4eats

Со времен охотников-собирателей люди дополняли свой рацион мясом. Одним из старейших свидетельств деятельности человека являются каменные орудия для уничтожения добычи.В наши дни самые разные домашние животные дают нам основную часть нашего белка. Жареное, приготовленное на гриле, тушеное, приготовленное на гриле или жареное мясо прекрасно подходит для различных способов приготовления.

Международные мясные рецепты

(Пуэрто-риканские пикантные лепешки в банановых листьях)

(Ближневосточный мясной сэндвич со специями)

(Фаршированная латинская соленая выпечка)

(плов из афганского риса и баранины)

(Центральноамериканский стейк на гриле)

(Гондурас, Никарагуа, тамале с мясом и овощами)

(филиппинский бычий хвост и овощное рагу)

(мясо Западной Африки в арахисовом соусе)

(жареная свиная лопатка по-пуэрторикански)

(Боснийский пирог с говяжьим фаршем)

(Ближневосточные фрикадельки со специями)

(американские свиные отбивные с луковым соусом)

(Центральноамериканский салат из тертой говядины)

(Никарагуанская говядина, бананы и юка, приготовленные на пару в банановых листьях)

(Запеканка из чилийского говяжьего фарша с кукурузным тестом)

(жареный канадский имбирь и хрустящая говядина)

(Венесуэльская тертая говядина с фасолью, рисом и бананами)

(Польский, голубцы)

(Гватемальская тертая говядина в томатно-томатилло соусе)

(Мясная запеканка из южноафриканского карри)

(Южноафриканское тушеное мясо ягненка)

24 простых азиатских рецепта фарша

В нашем доме мясной фарш — настоящая палочка-выручалочка. Нет необходимости резать или разрезать кусок мяса; вы просто достаете его, бросаете, и ужин оказывается на столе намного быстрее. Вот почему мы собрали в этом посте наши любимые — простые — мясные рецепты!

Хотя некоторые из этих рецептов требуют определенного типа фарша — говяжьего, свинины или куриного фарша, вы можете использовать любой фарш, который вам нравится. Вы также можете добавить фарш из индейки или баранины.

Мы разделили этот список на несколько подкатегорий, включая рис и лапшу, рецепты Юго-Восточной Азии и традиционные китайские рецепты, все с использованием фарша!

Если сомневаетесь, разморозьте фарш!

Мы тянемся к фаршу, когда не хотим слишком много думать о времени приготовления, обслуживаем толпу, нам нужно быстро поставить еду на стол или нужно немного белка, чтобы добавить этот дополнительный аромат умами к перемешиванию. — жаркое или блюдо из лапши.

Некоторые из самых популярных китайских рецептов основаны на небольшом количестве фарша: МаПо Тофу, жареная китайская зеленая фасоль со свининой и лапша Дэн Дэн, и это лишь некоторые из них. Это не только вкусно, но и позволяет сэкономить средства и готовить действительно вкусные блюда с небольшим количеством белка.

Я в значительной степени пережил все свои скудные годы в колледже с тремя белками, которые у меня всегда были под рукой: яйцами, куриной грудкой на костях и упаковкой фарша из индейки.Я мог использовать фарш из индейки для чего угодно: китайских блюд, когда я скучал по дому, мясного соуса для пасты, перца чили, фрикаделек и т. Д. И т. Д. И т. Д. для быстрой еды.

К тому же, мы только что закончили 4 июля — с Днем независимости! — а это значит, что лето действительно наступило, и вы, вероятно, не о том, чтобы проводить много времени на кухне. На составление многих из этих рецептов уходит всего 10-30 минут!

В морозильной камере ничего нет?

Вы можете обнаружить, что пролистываете эти вкусные рецепты, взволнованно обращаетесь к своему холодильнику / морозильной камере и понимаете, что вместо фарша у вас есть только куриные бедра или свиные отбивные.

Не бойся! У нас есть руководство по «измельчению» собственного мяса, которое вы можете сделать за считанные минуты с помощью острого ножа и разделочной доски. Мы постоянно используем этот метод с различными видами белков: куриным, свининым или говяжьим. На самом деле, есть рецепты, в которых мясной фарш становится более грубым и неравномерным.

Мы всегда разделяем пачки мяса, порционируя свинину на небольшие куски, которые идеально подходят для «измельчения», когда мы готовим небольшой ужин.

Замените свое любимое мясо

Опять же, любой из этих рецептов мясного фарша можно изменить, чтобы использовать выбранный вами белок — черт возьми, вы даже можете попробовать их с раскрошенным темпе — с успешными результатами. Просто помните о соотношении мяса и жира, когда будете вносить эти изменения, и убедитесь, что у вас достаточно жира / влаги по мере необходимости.

Вы можете решить эту проблему, добавив больше масла или жидкости, чтобы сделать вещи более пикантными, в зависимости от рецепта!

Помните: другие рецепты можно изменить

Хотя это наши любимые рецепты мясного фарша, не ограничивайтесь только ими! У нас есть много жареного картофеля, в котором вы можете заменить нарезанное мясо или соломку мясным фаршем, чтобы упростить задачу.

Надеемся, вам понравятся эти рецепты!

Рецепты риса и лапши из фарша

Это один из наших фаворитов, и он был одобрен как нашей китайской семьей, так и не китайскими друзьями!

Я приготовил его для небольших семейных обедов и больших толп, всегда с большим успехом. И это тоже отлично подходит для придирчивых маленьких детей!

Еще одно простое блюдо из лапши, особенно если у вас под рукой может быть только коробка спагетти!

Название говорит само за себя: отличная лапша, очень мало усилий!

Никаких измельчений, никаких специальных белков. Просто старое доброе мясо для гамбургеров, превращенное в идеальный жареный рис.

Пибимпап с говядиной по-корейски восхитителен с нарезанным бульгоги, но его гораздо проще добавить в приготовленный фарш, чтобы получить такой же мясистый вкус!

Сара разработала этот рецепт после того, как пошла на званый обед в колледже, устроенный ее профессором английского языка — корейским домашним поваром, которая приготовила пибимпаб для всего своего класса этим простым методом.

Вдохновленные нашими китайскими спагетти Болоньезе, эти кантонские миски для риса с говядиной идеально подходят для быстрого ужина из одной кастрюли. Вы также можете подавать его с обжаренным бок-чой или брокколи.

Карри можно много нарезать и варить на медленном огне, но в этой Чаше для риса с говядиной карри используется говяжий фарш, чтобы сократить время приготовления и приготовления! Если вы ищете еще один рецепт быстрого карри, попробуйте наш 15-минутный куриный карри в стиле «на вынос»!

Рецепты Юго-Восточной Азии с использованием фарша

Низкоуглеводный, насыщенный ароматическими веществами и нежирным белком — в свинине нет ничего, что может не понравиться. Кроме того, этого достаточно для человека-паука, верно?

Подавать с рисом или в чашках для салата!

9. Жаркое из свинины и базилика (Pad Kra Pao)

Это один из наших постоянных фаворитов в блоге. Это так просто и вкусно, что это отличный вариант для приготовления еды в воскресенье вечером на предстоящую неделю.Если вы ищете полезные злаки, то подойдет коричневый рис или киноа.

Ладно, чтобы приготовить фрикадельки, нужно сделать пару дополнительных шагов, но эта Пряная фрикаделька Бань Ми восхитительна и прекрасно освежает в теплую погоду с большим количеством хрустящих овощей и зелени!

Для приготовления более низкокалорийного блюда в жарком с тайским базиликом используется куриный фарш.Однако вы можете легко использовать фарш из индейки или свинины. В этом вся прелесть хорошего рецепта мясного фарша. Это настоящий фаворит читателей Woks of Life!

Традиционные китайские рецепты с использованием фарша

12. Мапо Тофу

Мапо Тофу невероятно вкусно готовится из пригоршни свиного фарша. Сочетание шелковистого тофу и острой свинины сложно превзойти.

Это легкое и ВКУСНОЕ блюдо с кусочками хрустящей свинины, идеально приготовленной стручковой фасолью и «нужным» количеством специй для Златовласки.

Я не шутил, когда сказал, что иногда небольшая горсть свиного фарша может превратить блюдо из хорошего в восхитительное.

Показательный пример, это блюдо из яиц на пару, которое было недолгим для этого мира, когда оно было поставлено на стол. Мы не могли перестать восхищаться этим через несколько дней после публикации в блоге.

Это отличное блюдо для одного горшка, чтобы за один раз получить овощи и белок — стручковую фасоль, болгарский перец и свиной фарш. Вкусно и сытно.

Наши летние луковицы лука в этот момент в значительной степени вырываются из-под земли, и жареный лук с чесноком — отличное блюдо для их использования. С добавлением соленой ферментированной черной фасоли, пожалуйста, передайте рис!

Супер-традиционное блюдо, в котором используется большой кусок свинины с имбирем и соленой рыбой.Это не для всех, но для моих кантонцев это восхитительно по-домашнему.

Это блюдо сложно найти за пределами Китая, так что вы можете приготовить его дома! Это восхитительный способ полакомиться вермишелью.

Это то, что часто появлялось на обеденном столе в будние дни, когда мы росли.Вы можете приготовить это из мясного фарша или полностью отказаться от него, чтобы получить легкую вегетарианскую / веганскую еду.

Головорезы! Я знаю, что ты там, и это блюдо для тебя.

Маринованные китайские длинные бобы, брошенные в жаркое со свининой и острой пастой чили, — одно из моих любимых блюд на все времена. А еще лучше, вы можете наслаждаться им с рисом или лапшой!

Если вы не хотите готовить более маслянистые баклажаны с чесночным соусом, попробуйте этот тушеный баклажан с фаршем из свинины, которому не нужно столько масла для получения восхитительных результатов.

Это домашний уютный ужин в одной кастрюле со здоровой репой и ароматной свининой, который подается с рисом. Мы все снова и снова возвращаемся к этому рецепту в нашем блоге в поисках легкого и вкусного ужина.

Эти китайские слоеные карри с говядиной сделаны из до абсурдно простой говяжьей начинки карри и купленного в магазине слоеного теста. Они отлично подходят для вечеринок, но будьте осторожны — ваши гости могут в конечном итоге драться, чтобы получить последний!

«Китайские оливковые овощи» может показаться странным, но это один из самых недооцененных ингредиентов, спрятанных в вашем китайском продуктовом магазине.Хотя он может потеряться в мешанине солений и консервов, он сразу же добавляет тонны аромата любому блюду, что означает меньше работы для вас!

простых рецептов из говядины — Olivemagazine

Карри из говядины

Попробуйте этот ароматный говяжий ренданг на обед на выходных. Если вы обнаружите, что у вас остались какие-то остатки, то не стоит тратить их, потому что их тоже можно заморозить.

Сочный говяжий пирог с сырной корочкой из мармита

Великолепный рецепт с елейной начинкой из говядины, приготовленной на медленном огне, и сырной корочкой из мармита.

Макаронада сетуаз

Родом из южной Франции, это прочное блюдо из макарон готовится путем тушения говяжьего стейка и сосисок в насыщенном томатном соусе с добавлением порошка чили.

Жаркое из говядины и перца чили

Это жаркое из говядины с чили, которое традиционно едят с пои, гоанским хлебом, чтобы вымыть масалу, готовят с корицей, перцем и имбирем. Двухэтапное приготовление гарантирует, что специи придают говядине аромат.

Строганов стейк и дольки батата

Намажьте стейк сливочным соусом из строганова с добавлением паприки и подавайте с ломтиками домашнего сладкого картофеля для быстрого обеда на двоих в середине недели.Попробуйте больше рецептов стейков здесь.

Бальзамическая тушеная говядина с сырной полентой

Выведите говяжью голень на новый уровень, тушив ее в бальзамическом бальзаме и медленно готовя до тех пор, пока она не станет нежной. Подавайте с нежной сырной полентой для приятного воскресного обеда.

Мексиканская запеченная на медленном огне макароны с говядиной

Медленно приготовьте говяжью голень с мексиканскими ароматами до тех пор, пока она не станет нежной, чтобы паста могла накормить толпу. Здесь вы можете найти больше макаронных изделий.

Тушеная говядина и красное вино

Приготовьте кусочки говяжьей голени в бульоне из красного вина с травами до плавной мягкости, а затем подавайте со сливочным пюре для радостной трапезы на выходных.Попробуйте здесь тушеную говядину в мультиварке.

Бутерброды с грудинкой, пивным луком и голубым сыром

Пригласите своих друзей и медленно приготовьте эту говяжью грудинку — простой, но сытный способ накормить толпу. Подавать со сладким луком и сливочно-голубым сыром для дополнительного удовольствия.

Идеальный стейк

Узнайте, как приготовить лучший стейк в своей жизни, с помощью кулинара по оливкам и бывшего шеф-повара Адама Буша.

Cajun picanha с салатом из фасоли

Посмотрите этот эпический рецепт говядины с острыми специями каджун и салатом из свежей фасоли.Picanha также известен как верхняя часть филе или крупа. Популярный в США и Бразилии, это остроконечный крой, поэтому он отлично подходит для обслуживания толпы, так как из одного и того же куска говядины вы сможете хорошо поесть.

Говядина по-бургундски

Классический, легкий бургиньон из говядины, который можно съесть сейчас или заморозить на потом, по этому французскому рецепту на 8 человек

Макароны с говяжьей голенью

Это эпическое блюдо из говядины, приготовленное на медленном огне, производится в легендарном лондонском стейк-хаусе Хоксмур.Голень из говядины готовят в красном вине и бульоне до тех пор, пока они не станут плавно нежными, затем добавляют макароны и сыр и запекают до золотисто-игристого совершенства.

Рамэн с говядиной

Этот рецепт рамена из говядины — комфорт в миске. Однако на его изготовление не нужно уходить часы. Эта версия готова менее чем за 30 минут и содержит менее 500 калорий, что делает ее доступной в середине недели. Попробуйте другие наши рецепты супа с лапшой здесь.

Пирог с говяжьей голенью и красным вином

Этот пирог с говядиной — восхитительная, успокаивающая семейная классика.Использование говяжьей голени снижает стоимость, так как это более дешевый нарез. Вы можете легко заморозить это заранее, чтобы поесть в будний день без стресса.

Говяжье ребро со сливочным маслом костного мозга

Приготовление огромного жаркого из ребрышек может быть довольно сложной задачей, поэтому нам нравится этот упрощенный метод, а масло костного мозга выводит его на новый уровень. Попросите мясника разделить за вас кости.

Вьетнамская говядина и лимонник в горшочке

Мы любим вкусы, вдохновленные вьетнамской кухней, и эта вьетнамская говядина и лимонник в одном горшочке — однозначный победитель. Это одна кастрюля, поэтому она требует минимального мытья посуды и содержит менее 300 калорий, но при этом обладает отличным вкусом.

Говядина фо

Быстрое, полезное и ароматное фо из говядины приготовить проще, чем вы думаете. У вьетнамцев этот ароматный суп с лапшой подают на завтрак, обед и ужин.

Шанхайская жареная лапша с говядиной

Готовая всего за 30 минут, эта шанхайская жареная лапша с говядиной станет отличным легким блюдом на двоих в середине недели

Пибимпап (корейский рис с мясом и овощным ассорти)

Пибимпап, еда высшего качества!

Пибимпап (비빔밥), вероятно, одно из самых известных и любимых многими корейских блюд.Даже если люди ничего не знают о Корее, не так уж сложно найти людей, у которых когда-нибудь в жизни был пибимпап.

Пибимпап просто переводится как « смешанный рис с мясом и овощным ассорти ». Вы можете вносить бесконечные вариации в это блюдо в зависимости от ваших предпочтений и диетических требований (например, пибимпап с микрозеленью), а также в зависимости от блюда / миски, в которой оно подается (например, пибимпап долсот и пибимпап янпун).

Более традиционные и аутентичные версии пибимпапа готовятся из сырой говядины и сырого яичного желтка вместе с другими овощами, но я предпочитаю готовить свой из приготовленных ингредиентов.

Когда я рос, моя мама делала пибимпап, чтобы избавиться от овощных гарниров (банчан), которые становятся менее свежими на несколько дней, или когда она не хотела прикладывать много усилий к еде, она делала это. просто достаньте из холодильника несколько обжаренных и приправленных овощей и кимчи, добавьте немного приправленных соломкой водорослей и сделайте простой вегетарианский пибимпап.

Итак, я не припомню, чтобы пибимпап был хорошо представлен, как на верхней картинке выше, дома, но, независимо от презентации, ее пибимпап всегда был вкусным! В любом случае, как ты готовишь пибимпап? Есть какие-нибудь секретные ингредиенты, которыми можно с нами поделиться?

Надеюсь, вам понравится мой рецепт!

Мясо и мясной соус

• 100 г говяжьего фарша (или других нарезок)
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 1 столовая ложка кунжутного масла
• 1 чайная ложка сахара — я использовала коричневый сахар
• 1/4 чайной ложки измельченного чеснока

Овощи и прочее

• 250 г (0. 6 фунтов) слегка приправленного шпината
• 350 г (0,8 фунта) слегка приправленных ростков фасоли — (не нужно их использовать, если вы думаете, что это слишком много, но я люблю много овощей в моем пибимпапе!)
• 100 г (3,5 унции) грибов шиитаке
• 120 г (4,2 унции) моркови (1 маленькая)
• 1/2 чайной ложки мелкой морской соли (по 1/4 чайной ложки каждой будет использоваться при приготовлении грибов шиитаке и моркови)
• От 3 до 4 порций вареного риса
• 3 или 4 яйца (в зависимости от порции)
• Немного растительного масла для приготовления мяса, грибов, моркови и яиц — я использовал масло из рисовых отрубей.
• Морские водоросли по-корейски, измельченные (длинная тонкая нарезка)

Соус пибимбап

1. Подготовьте и приготовьте ингредиенты, как показано ниже.

— Для мяса смешайте говяжий фарш с указанным выше мясным соусом. Мариновать мясо примерно 30 минут, пока вы работаете с другими ингредиентами, чтобы усилить вкус. Добавьте немного растительного масла в вок и готовьте мясо на среднем или сильном огне. На тщательное приготовление требуется от 3 до 5 минут.

— Смешайте ингредиенты соуса пибимпап в миске.

— Ростки шпината и фасоли по связанному рецепту.

— Морковь промыть, очистить от кожуры и нарезать соломкой. Добавьте немного растительного масла и 1/4 чайной ложки мелкой морской соли в вок и готовьте морковь на среднем или сильном огне в течение 2–3 минут.

-Очистите / промойте грибы шиитаке и нарежьте их тонкими ломтиками. Добавьте немного растительного масла и 1/4 чайной ложки мелкой морской соли в вок и готовьте грибы на среднем или сильном огне, пока все они не будут приготовлены.(Это займет от 2 до 3 минут.)

— Сделайте яичницу-глазунью. (Хотя солнечная сторона является обычным явлением, вы можете сделать их по своему усмотрению. )

2. Выложите рис в миску и добавьте мясо, овощное ассорти, приправленные морские водоросли, соус пибимпап и яйцо поверх риса. Подавайте это.

3. Хорошо перемешайте ингредиенты в миске и наслаждайтесь!

Любите корейскую еду? Просмотрите другие мои корейские рецепты отсюда.Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

Соус пибимпап — Соуса ниже может хватить только на 3 порции, если вы любите острый.

• Подготовьте и приготовьте ингредиенты, как показано ниже.
  — Для мяса смешайте говяжий фарш с указанным выше мясным соусом. Мариновать мясо примерно 30 минут, пока вы работаете с другими ингредиентами, чтобы усилить вкус. Добавьте немного растительного масла в вок и готовьте мясо на среднем или сильном огне.Для его тщательного приготовления требуется от 3 до 5 минут. — Смешайте ингредиенты соуса Пибимпап в миске. — Шпинат и ростки фасоли согласно связанному рецепту. — Промойте, очистите и натрите морковь соломкой. Добавьте немного растительного масла и 1/4 чайной ложки мелкой морской соли в вок и готовьте морковь на среднем или сильном огне в течение 2–3 минут. — Очистите / промойте грибы шиитаке и нарежьте их тонкими ломтиками. Добавьте немного растительного масла и 1/4 чайной ложки мелкой морской соли в вок и готовьте грибы на среднем или сильном огне, пока все они не будут приготовлены.(Это занимает от 2 до 3 минут.) — Сделайте яичницу. (Хотя обычно используется солнечная сторона, вы можете приготовить их по своему вкусу.)

• Положите рис в миску и добавьте мясо, ассорти из овощей, приправленные морские водоросли, соус пибимпап и яйцо поверх риса. Подавайте это.

• Хорошо перемешайте ингредиенты в миске и наслаждайтесь!

калорий: 613 ккал

Показанная информация о питании является приблизительной, полученной с помощью онлайн-калькулятора.Его не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога.

Селедка жареная — 13 пошаговых фото в рецепте

У нас сложился ошибочный стереотип, что селедка бывает только соленой, в крайнем случае — маринованной. К сожалению, мало кто сталкивался с селедкой жареной, а это — настоящий деликатес. Где-то я читала, что селедка относится к одним из самых полезных рыб. А по вкусу жареная селедка отличается необычайной нежностью, мягким вкусом. Готовится моментально. Настоятельно советую пойти в магазин, купить свежую селедку (выбирайте пожирнее) и пожарить ее. И еще имейте ввиду, что селедка обладает замечательным свойством — отсутствием рыбного запаха при жарке! Свежую селедку можно жарить со всевозможными добавками, я покажу два рецепта норвежской кухни, каждый из них заслуживает доброго слова.

Ингредиенты

Для приготовления жареной селедки понадобится:

первый рецепт:

селедка — 1 шт.;

масло растительное — 2 ст. л.;

масло сливочное — 20 г;

горчица зерновая — 3 ст. л.;

масло подсолнечное — 1 ст. л.;

масло оливковое — 2 ст. л.;

горчица зерновая (для подачи) — 1 ст. л.;

соль со специями — 1 ст. л.

второй рецепт:

селедка — 1 шт.;

помидоры — 2 шт.;

укроп — 30 г;

масло растительное — 2 ст. л.;

масло сливочное — 20 г;

соль — по вкусу.

Этапы приготовления

Первый рецепт приготовления жареной селедки

Приготовить свежую селедку.

Отрезать голову, выкинуть внутренности. Кожу не снимать. Разделать рыбу на филе. По возможности вытащить косточки.

Приготовить смесь для смазывания (обмакивания) филе сельди. Для этого соединить в тарелке подсолнечное и оливковое масло, зерновую горчицу и соль со специями. Размешать все, чтобы получилась однородная масса.

Филе селедки тщательно обмакнуть в полученном соусе с каждой стороны.

В сковородке соединить растительное и сливочное масла, раскалить ее и выложить рыбное филе. Обжаривать филе сельди с каждой стороны по 1-2 минуты на умеренно сильном огне.

Готовую жареную селедку выложить на тарелку, рядом разместить чуточку зерновой горчицы. Можно начинать есть!

Второй рецепт приготовления жареной селедки

Селедку также разделать на филе, посолить, также раскалить сковородку с маслами. Выложить селедку на сковороду, и сразу же добавить к ней нарезанный мелко укроп и нарезанные небольшими кубиками помидоры.

Обжаривать селедку с каждой стороны по 1-2 минуты и наша селедочка с помидорами готова. Переложить жареную рыбу на тарелку. Рядом пристроить обжаренные помидоры с укропом.

Приятного аппетита!

Форшмак из сельди с картофелем с фото

Традиционное блюдо еврейской кухни

Форшмак считается еврейским блюдом. Однако он позаимствован евреями из восточно-прусской кухни. В шведской и прусской кухнях форшмак был горячим блюдом, и только в еврейской кухне он стал холодным.

Само название «форшмак» переводится с немецкого как «закуска» или «еда перед едой». Однако у евреев форшмак подают не только как закуску, но и как основное блюдо на завтрак.

Если приготовить форшмак по нижеприведенному рецепту, то сразу становится понятно, почему блюдо из разряда закуски перешло в основное блюдо. Ведь в нём уже сразу содержится и хлеб, и картофель, которые могли бы выполнять роль гарнира к селёдке.

Как приготовить «Форшмак из сельди с картофелем» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Приготовить все необходимые ингредиенты. Отварить картофель в мундирах. Отварить яйца вкрутую. Очистить сельдь от кожи и костей.

Шаг 3 Ссылка

Кусочки батона без корочек замочить в молоке.

Шаг 4 Ссылка

Очистить кожуру с картофеля, лука, яблока. У яблока вырезать сердцевину. Очистить скорлупу с яиц.

Шаг 5 Ссылка

Сельдь, яичные белки, картофель, лук, отжатый батон и яблоко дважды пропустить через мясорубку.

Шаг 6 Ссылка

Желтки перетереть с сахаром, растительным маслом, горчицей и чёрным молотым перцем. Оставить немного желтка для украшения форшмака.

Шаг 7 Ссылка

Добавить желтки в основную массу. Перемешать.

Шаг 8 Ссылка

Выложить форшмак в блюдо, придав ему желаемую форму.

Шаг 9 Ссылка

Украсить на свое усмотрение. Например, желтками и нарезанным зеленым луком.

Салат с сельдью, луком и маринованными огурцами

Салат с сельдью, луком и огурцами

Из филе сельди, красного лука и маринованных огурцов можно сделать отличную закуску. Этот салат готовится очень быстро, просто и хорошо подойдёт к горячему отварному картофелю и чёрному хлебу

Есть его можно не только в будни, но и в праздники. В меру солёный, с лёгкой кислинкой от маринованных огурчиков и яблока, заправкой из сметаны, сахара, лимонного сока и горчицы, салат порадует ваших близких в обед или ужин.

Как приготовить «Салат с сельдью, луком и маринованными огурцами» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления этого салата потребуются следующие продукты: филе сельди, огурцы маринованные, лук фиолетовый, яблоко, сметана, сок лимона, горчица неострая, сахар.

Шаг 2 Ссылка

Филе сельди нарезаем небольшими кусочками, но очень мельчить не нужно. Сельдь я взяла средне-солёную.

Шаг 3 Ссылка

Одно небольшое кислое или кисло-сладкое яблоко моем, чистим и трем на терке. Можно нарезать кубиками. Добавляем к сельди.

Шаг 4 Ссылка

Фиолетовый лук чистим, моем и нарезаем полукольцами. Если нет такого лука, то возьмите обычный репчатый. Для того, чтобы удалить горечь, нарезанный лук обдайте кипятком и подержите в нём минут 7-10.

Шаг 5 Ссылка

Маринованные огурцы мелко нарезаем. Кладём в салатник к сельди, луку и яблоку. Потребуется 2 небольших огурчика.

Шаг 6 Ссылка

Готовим заправку для салата. Смешиваем в миске сметану, сок лимона, сахар и горчицу. Сметану лучше взять жирностью 20-25 %, а горчицу не очень острую. Впрочем, это дело вкуса. Сахар тоже кладите по вкусу.

Шаг 7 Ссылка

Сметану, сок лимона, горчицу и сахар перемешиваем. Заправляем салат.

Шаг 8 Ссылка

Перемешиваем сельдь, огурцы, яблоко и лук с заправкой. Салат готов.

Блюда из селедки. Простые и вкусные рецепты

Блюда из селедки настолько популярны в нашей кухне, что, пожалуй, ни один праздничный стол не обходится без этой замечательной рыбы. Не забывайте, что по содержанию Омега – 3, витамина D, йода и других полезных витаминов и микроэлементов селедка превосходит многие другие продукты. Поэтому регулярное употребление этой рыбы нормализует артериальное давление, содержание холестерина, успокаивает нервную систему, повышает иммунитет.

В одной из прошлых статей я писала, что намного вкуснее селедка, засоленная в домашних условиях. А сколько различных блюд можно приготовить из соленой селедки кроме популярной шубы! С некоторыми из них я вас хочу познакомить. Рецепты эти быстрые, простые, но вместе с тем вкусные.

Простые и вкусные блюда из селедки

Из соленой селедки совсем несложно приготовить холодные закуски, как для гостей, так и просто на ужин. Существует множество вариантов подачи селедки, и каждый раз это будет по вкусу совершенно другое блюдо.

Селедка с яблоками

Ингредиенты:

• филе сельди – 400 гр.
• яблоко – 400 гр.
• яйца — 3 шт.
• маринованные огурцы – 3 шт.
• репчатый лук – 1 шт.
• натуральный йогурт – 2 ст. л.
• горчица – 2 ст. л .
• сок лимона – 1 ч. .л

Яблоко очистить от кожуры и семян, нарезать небольшими кубиками, и сразу же полить лимонным соком.

Мелко нарезать маринованный огурец, сваренные вкрутую яйца и репчатый лук. Добавьте йогурт и горчицу, хорошо размешайте. Селедку нарезать небольшими кусочками, а сверху залейте полученной заправкой. Перед подачей рекомендую охладить.

Классический рецепт селедки под луково-морковным маринадом

Ингредиенты:

• филе сельди – 400 гр.
• морковь – 2 шт.
• репчатый лук – 1- 2 шт.
• томатный соус – 4 ст. л.
• черный перец

Лук нарезать полукольцами. Морковь натереть на крупной терке. Лук и морковь обжарить на небольшом огне на растительном масле.

В самом конце добавить томатный соус и посыпаем черным перцем. Полученную заправку немного охладить.

Селедку нарезать небольшими кусочками, а сверху выложить луково-морковную поджарку.

Рецепт селедки с морковью и изюмом

Замечательный рецепт, похожий на предыдущий, но изюм и орехи придают селедке совершенно другой вкус.

Ингредиенты:

• филе сельди – 400 гр.
• морковь – 3 шт.
• репчатый лук – 1- 2 шт.
• изюм – 50 гр.
• грецкие орехи – 50 гр.
• черный перец

Как и в предыдущем рецепте, нарезаем лук и натираем на терке морковь, обжариваем до мягкости.

Предварительно замачиваем изюм (примерно 50 гр.). Грецкие орехи измельчаем. Селедку нарезаем, выкладываем слоями в селедочницу, сверху укладываем морковно – луковый слой, потом изюм, снова селедку, затем орехи, сверху снова морковь с луком.

Для красоты можно украсить сеточкой майонеза.

Вкусный рецепт — сальса из селедки с хлебными крошками

Этот рецепт для гурманов с манго, огурцами и ржаным хлебом.

Ингредиенты:

• филе сельди – 400 гр.
• манго – 1 шт.
• свежий огурец – 2 шт.
• красный лук – ½ шт.
• кинза свежая – ¼ чашки
• перец чили по вкусу
• лайма или лимон – 1 шт.
• черный перец
• ржаной хлеб – 3 кусочка
• сливочное масло – 20 гр.
• соль по вкусу

Противень для запекания застелить бумагой. Ржаной хлеб измельчить в крошку руками или комбайном и смешать с размягченным сливочным маслом, немного посолить. Отправляем в разогретую до 190 °C духовку на 15-20 минут. После того, как хлеб запечется, крошки желательно еще раз измельчить с помощью блендера.

Манго, огурцы и лук нарезать мелкими кубиками. По вкусу добавить перец чили и нарезанной кинзы. Все размешать и полить выжатым соком лайма или лимона.

В селедочницу уложить у одного края селедку, с другой стороны манго с овощами. Середину заполнить хлебными крошками. Сверху украсить ломтиками лайма и листиками кинзы.

Рецепт маринованной селедки с апельсинами

Когда я попробовала приготовить селедку по этому рецепту, то убедилась, что приготовленная с таким необычным маринадом селедка получается очень ароматная и освежающая.

Ингредиенты:

• филе сельди – 300 гр.
• апельсин – 1 шт.
• красный лук – 1 шт.
• Для маринада:
• оливковое масло – 8 ст. л.
• мускатный орех – 1 ч. л.
• кинза – 1 ч. л.
• коричневый сахар – 1 ч. л.
• соевый соус – 1 ст. л.
• винный уксус (светлый) – 1 ст. л.
• ягоды можжевельника – 5 горошин
• лимонный перец – щепотка
• черный перец – щепотка
• соль – ½ ч. л .

Селедку нарезать кусочками, лук полукольцами, а апельсин дольками.

Приготовить маринад – все составляющие маринада смешать и немного подогреть до полного растворения сахара. Остудить.

В стеклянную или керамическую посуду уложить слой лука, на него апельсины, затем селедку, снова слой лука и сверху закрыть апельсинами.

Залить маринадом и поставить в холодильник на сутки.

Для гостей на праздничный стол можно приготовить очень вкусную закуску из селедки.

Бутерброды с селедкой праздничные

Ингредиенты:

• селедка – 1 шт.
• плавленый сыр – 100 гр.
• маринованные грибы – 50 гр.
• зелень укропа
• помидор – 1 шт.
• ржаной или пшеничный хлеб по вашему вкусу

Рассмотрм рецепт пошагово.

Маринованные грибы измельчить. Плавленый сыр предварительно достать из холодильника, он должен быть комнатной температуры.

Филе сельди (обе половинки) положить между пищевой пленкой и немного отбить.

Филе смазать плавленым сыром, на сыр уложить нарезанные грибы и посыпать укропом.

Теперь сельдь нужно завернуть в пищевую пленку, постараться поплотнее. Для надежности можно завернуть в несколько слоев пищевой пленки.

У вас получится два длинных рулета из селедки. Отправить в холодильник, а еще лучше в морозильную камеру на пару часов.

За это время подготовить хлеб. Вырезать с помощью стакана кружочки из хлеба и 5-6 минут подрумянить их в духовке при температуре 180 градусов. Духовку выключить и еще пару минут подержать хлеб в духовке.

Рулеты из селедки нарезать порционными кружочками примерно 1 см толщиной.

Каждый кусочек хлеба смазать сыром, а сверху положить кружок селедочного рулета.

Сверху украсьте зеленью, кусочком помидора или маринованного огурчика.

Фаршированные шампиньоны

Оригинальная закуска, которая наверняка удивит ваших гостей.

Ингредиенты:

• селедка – 1 шт.
• свежие шампиньоны – 20 шт.
• репчатый лук – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• красный сладкий перец – 1 шт.
• чабрец – 1 ст. л .
• соль, перец по вкусу
• подсолнечное и сливочное масло

Для этого блюда выберите в магазины шампиньоны побольше. Грибы почистите, вырежьте ножки, шляпки вымойте и обсушите. Шляпки несколько минут обжарьте на подсолнечном масле. Для того, чтобы убрать излишки масла, выложите шляпки грибов на бумажную салфетку.

Морковь натереть на крупной терке, а лук, перец и ножки грибов мелко порежьте. Овощи обжарьте на топленом или сливочном масле около 10 минут.

Филе сельди нарезать мелкими кусочками и соединить с остывшыми овощами.

Осталось начинить шляпки шампиньонов селедкой с овощами. При подаче можно украсить зеленым луком или любой зеленью.

Салат с селедкой и авокадо

При наличии уже отваренной свеклы, такой салат готовится за 10 минут. Очень красиво такой салат смотрится в порционных стаканах или фужерах.

Ингредиенты:

• селедка – 300 гр.
• авокадо — 2 шт.
• свекла – 2 шт.
• натуральный йогурт – 50 гр.
• укроп

Все ингредиенты нарезать примерно одинаковыми кубиками. Вниз каждого стакана положите свеклу, после авокадо и сверху селедку. Сверху полейте йогуртом. Конечно же йогурт можно заменить майонезом. Украсьте укропом. Салат желательно охладить перед подачей.

Из сельди с авокадо и свеклой хочу предложить еще одну классную закуску.

Закуска из сельди сo свеклой и авокадо

Ингредиенты:

• селедка – 1 шт.
• авокадо — 1 шт.
• свекла – 1 шт.
• красный лук – ½ шт.
• помидор – 1 шт.
• сок лимона – 1 ст. л.
• майонез -– 50 гр.
• укроп

В этой закуске все ингредиенты нарезаем тонкими пластинами. Авокадо нарезать и сразу полить лимонным соком, чтобы не потемнел. Закуску сразу укладываем на сервировочной тарелке. Вниз кладем тонкий пласт свеклы, наверх селедку, смазываем майонезом. Следующим слоем идет авокадо, потом тонко нарезанный кружочек помидора. Снова смазываем майонезом и теперь укладываем закуску в обратной последовательности – авокадо, майонез, сельдь, свекла.

Сверху можно украсить мелко порезанным авокадо. До подачи на стол держать в холодильнике.

Жареная селедка

Самое неожиданное блюдо, которое я попробовала первый раз в Литве, была жареная селедка. Это блюдо традиционно готовят на Рождество в Прибалтике, Белоруссии и Польше.

Ингредиенты:

• селедка – 4 шт.
• репчатый лук – 3 шт.
• сок лимона – 1 ст. л.
• панировочные сухари — 4 ст. л.

У филе соленой сельди удалить хребет, мелкие косточки. Филе расправить, можно слегка отбить, обвалять в сухарях и обжарить с обеих сторон в подсолнечном масле до красивой золотистой корочки.

Лук порезать тонкими кружочками и также обжарить на сковороде.

При подаче на селедку уложить жареный лук, полить соком лимона, украсить веточкой петрушки.

Очень вкусно с запеченой в духовке картошкой (в мундире).

Закусочный торт

Торт из селедки удобен по своей подаче – здесь сразу и хлеб, и сельдь, остается только порезать на порции.

Ингредиенты:

• селедка – 250 гр.
• красный лук – 1 шт.
• ржаной хлеб — 400 гр.
• чеснок – 4 зубчика
• сливочное масло – 100 гр.
• сыр «Филадельфия» — 1 коробочка
• сметана – 200 гр.
• желатин – 10 гр.
• соль, перец по вкусу
• зелень для украшения

Торт готовим поэтапно. Хлеб нужно измельчить блендером, добавить пропущенный через пресс чеснок. Масло растопить, влить в хлебную массу и хорошо перемешать. Половину хлебной массы уложить в форму для торта, немного утрамбовать и поставить в холодильник.

Тем временем растворить в теплой воде желатин и немного остудить..

Филе сельди и лук нарезать мелкими кубиками, добавить сметану, сливочный сыр, соль, перец. Влить в эту массу желатин и хорошо размешать. Половину полученного крема выложить в форму на хлебную основу и поставить в холодильник для застывания.

Так повторить еще раз, т.е. на застывший крем уложить хлебную массу, остудить и сверху покрыть селедочным кремом.

Украсить по своему вкусу.

Следующий замечательный рецепт, который украсит праздничный стол – заливное из селедки.

Рулетики из селедки в желе

Ингредиенты:

• селедка – 4 шт. (должно получиться 6-8 рулетиков)
• репчатый лук – 2 шт.
• морковь – 2 шт.
• любые овощи – сладкий перец, отварная цветная капуста, помидоры чили, зеленый горошек и т. д.
• вода – 1 литр
• сахар – 1 ст. л.
• желатин – 2 ст. л.
• лавровый лист – 3 шт.
• черный перец горшком

Желатин залить 125 гр. теплой воды, дать набухнуть. После желатин нагреть до растворения. Оставшуюся воду закипятить, добавить сахар, лавровый лист и перец. Морковь нарезать кружочками и бросить в кипящий маринад. Поварить 5-7 минут, влить уксус, желатин, размешать и остудить.

Красиво это блюдо выглядит в форме в виде кольца. Туда положить рулетики из сельди. Между селедкой разместить морковь, овощи, зелень. Залить остывшим маринадом и отправить в холодильник на ночь.

Завершить тему «Блюда из селедки» хочу очень популярным и любимым блюдом – форшмак.

Принцип приготовления прост, все ингредиенты измельчаются с помощью блендера или по старинке пропускаются через мясорубку.

Форшмак из селедки

Ингредиенты:

• селедка – 2 шт.
• репчатый лук – 1 шт.
• зеленое яблоко – 1 шт.
• яйца – 2 шт.
• батон — 3 ломтя
• сливочное масло – 200 гр.

Яйца предварительно отварить. Сливочное масло размягчить до комнатной температуры. Кусочки батона замочить в молоке на 5 минут. Филе сельди и лук нарезать мелкими кусочками. Все пропустить через мясорубку или измельчить блендером. Выложить полученый форшмак на тарелку и отправить в холодильник остывать.

Украсить зеленью.

Видео для приготовления форшмака из сельди вам в помощь:

Блюда из селедки могут стать настоящим украшением праздничного стола. Посмотрите на эти фото.

Вам понравились предложенные блюда из селедки?

Буду рада, если поделитесь ими со своими друзьями в социальных сетях.

Закуска из селедки на поджаренном хлебе

Если хотите разнообразить и украсить праздничный стол, простая закуска из селедки — это то блюдо, которое придется по вкусу и понравится. Казалось бы, соленая сельдь сама по себе – блюдо самодостаточное, и даже народное. Но, немного разнообразив добавки, можно приготовить вкусный холодный салат или начинку для бутербродов. Причем это несложно и быстро.

В кухнях многих европейских стран есть различные салаты из соленой сельди, скумбрии, других видов рыбы. Очень любят такие закуски в Скандинавии. Как правило, рецепты вполне устоявшиеся и традиционны. Когда-то мне очень понравился принцип подачи таких закусок – на большом ломте поджаренного хлеба были выложены ломтики рыбы, лук, соленые и маринованные овощи.

Обычно для соленой сельди подходит репчатый и зеленый лук, заправки винегрет – масло и уксус, иногда хорошо гармонирует зелень и маринованные корнишоны. На юге Европы в такие салаты добавляют каперсы, маринованные «стрелки» чеснока, яблоки – вообще удивительная гамма вкуса, отварной картофель. Впрочем, картофель в мундире, все-таки, вкуснее с селедкой и луком – в качестве гарнира.

В большинстве случаев, для приготовления салатов и закусок, соленую селедку вымачивают. Возможно, она слишком соленая. Хотя у нас можно купить рыбу по своему вкусу. Признаться, никогда не вымачивал селедку перед готовкой – просто покупаю такую, как надо. Ну и, соответственно, салаты с соленой рыбой я никогда не солю. Еще одна особенность домашних салатов с селедкой заправка всегда из подсолнечного масла с добавкой уксуса. Исключение — селедка под шубой, используется майонез.

Обычная атлантическая сельдь – большие серебристые тушки с темной спинкой — слишком плотная и я ее использую только для салатов с мелкой нарезкой. Очень люблю так называемый у нас посол «матиас» — не знаю, соответствует ли он голландскому засолу Maatjis, но селедка эта очень вкусная, мясо нежное и жирное, прекрасно отделяется от костей и закуска из селедки получается превосходной.

Что сказать, селедку у нас любят. Причем практически все. Лично знаю человека, который обожает сладкий торт и соленые иваси одновременно. В салаты часто добавляют отваренное мясо, фрукты, маринованные огурцы и другие ингредиенты. Самое важное – это не перебить вкус рыбы. В первую очередь, это касается майонеза – закуска со вкусом майонеза не редкость. Однажды дочка предложила добавить к селедке корнишоны и каперсы – получилось очень вкусно и необычно.

Рецепты вкусных салатов из соленой сельди

Ингредиенты:

• Сельдь слабосоленая — 400 грамм.
• Огурцы соленые — 1-2 шт.
• Яйца — 8 шт.
• Лук — 1 шт.
• Яблоко — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Опята маринованные — 50 грамм.
• Листовой салат -1 пучок.
• Петрушка.
• Сметана.
• Растительное масло.
• Уксус.
• Сахар.
• Соль.

Салат с соленой сельдью — желанное блюдо на любом столе. Достаточно упомянуть «Селедку под шубой», которую не готовил разве что самый ленивый. Но не стоит ограничиваться этим салатом, ведь соленая сельдь встречается в большом количестве рецептов, позволяющих готовить из нее закуски на все случаи жизни.

Салаты готовят из сельди различной степени солености, от этого будет зависеть вкус конечного блюда. Самый распространенный вариант — селедка слабосоленая, ее можно добавлять куда угодно, она отличается мягким, нежным вкусом, сочетающимся с большинством продуктов.

В салат с соленой сельдью можно добавлять любые вареные овощи: свеклу, картофель, морковь. Рыба сочетается с репчатым луком, оттеняющим ее вкус, а также с солеными огурцами, свежими томатами, сладким перцем, кислыми яблоками, яйцами, брынзой и всевозможной зеленью.

Согласно большинству рецептов с фото, в качестве заправки для салатов с соленой сельдью используют майонез или сметанный соус, но можно добавлять обычное растительное масло, смешивая его со специями, горчицей или хреном, уксусом.

Стоит сказать, что салаты с соленой селедочкой не только вкусные и красивые, если их оформить, как на фото, но и очень полезные. В этой рыбке содержатся антиоксиданты, замедляющие процесс старения, а также жирные Омега-3 кислоты, необходимые для нормальной работы сердца и сосудов.

Слабосоленую селедку рекомендуют включать в рацион беременным женщинам, поскольку вещества, входящие в ее состав обеспечивают нормальное развитие клеток мозга у плода. Вкусные салаты с сельдью понравятся желающим похудеть, поскольку калорийность рыбки составляет всего 88 ккал на 100 грамм, а сама она еще и богата легкоусвояемым белком.

Стоит готовить салатики с соленой сельдью при любом удобном случае, ведь такие закуски укрепляют здоровье, утоляют чувство голода и делают рацион разнообразным.

Польский салат с соленой сельдью, огурцами и луком обязательно должна приготовить хотя бы раз каждая хозяйка. Блюдо многогранное, необычное, и, наверняка, сможет занять достойное место в копилке рецептов.

1. Селедку очистить от кожи и костей, филе порезать небольшими кубиками.
2. Морковь сварить до мягкости, снять кожицу, нарезать кружочками.
3. Яйца сварить вкрутую, у двух штук отделить белки и желтки. Последние растереть, добавить сметану, растительное масло, немного уксуса, горчицы и сахара, посолить и тщательно смешать.
4. Оставшиеся яйца измельчить вилкой, соединить с селедкой.
5. Яблоки очистить от сердцевины и, при желании, кожицы, нарезать мелкими кубиками.
6. Аналогичным способом измельчить огурцы с луком.
7. Все ингредиенты смешать в салатнике, заправив заранее приготовленным соусом.
8. Сверху салат оформить с помощью вареной моркови, маринованных опят, зеленью по краям (петрушкой и салатными листьями).

Такой салат из сельди и соленых огурцов хорош в качестве гарнира к вареному или жареному картофелю. При желании в него кроме соленой селедки можно добавить еще и копченую.

Очень просто готовится салат из селедки, вареного картофеля и яиц. Все продукты режутся кубиками, к ним добавляют лук, заправляют подсолнечным маслом, смешанным с горчицей, рубленой зеленью и солью. Вместо яиц в него можно добавить свежие огурчики с кислыми яблоками.

В салат с картошкой и соленой сельдью можно добавить вареную свеклу, красный лук, полить все масляно-уксусной заправкой с добавлением черного перца.

Легкий салат можно приготовить из селедки, кислого яблока и печеной свеклы, заправив нарезанные ингредиенты смесью масла с яблочным или винным уксусом, горчицей и зеленью кинзы.

А если хочется чего-то необычного, то селедочный салат можно сделать с брынзой. В этом случае нужно нарезать средними кусочками филе сельди, помидоры, болгарский перец, добавить натертую на терке брынзу. Продукты перемешать, посолив, полить маслом, посыпать черным перцем.

Закуски с сельдью, 93 пошаговых рецепта с фото на сайте «Еда»

Слабосоленая сельдь 1 кг

Уксус 9%-ный 3 чайные ложки

Сахар 4 чайные ложки

Красный лук 1 головка

Морковь 1 штука

Лавровый лист 1 штука

Душистый перец горошком 5 штук

Соль 1 чайная ложка

Молотый белый перец по вкусу

Сметана 4 столовые ложки

Дижонская горчица 2 столовые ложки

Томатный сок 200 мл

Помидоры черри 6 штук

Томатное пюре 1 чайная ложка

Оливковое масло 2 столовые ложки

Сливочное масло 100 г

Икра сельди 20 г

Твердый сыр 200 г

Виски 1 столовая ложка

Рецепт маринованной сельди — Chowhound

Лучше всего хранить рыбу на льду. Достаньте рыбу из оригинальной упаковки, промойте под холодной водой и высушите бумажными полотенцами. Поставьте рыбу на охлаждающую решетку и поместите в емкость, наполненную колотым льдом. Лед должен доходить до самой рыбы, но не касаться ее. Накройте емкость, решетку и рыбу полиэтиленовой пленкой или алюминиевой фольгой и поместите в холодильник.Если рыба хранится более 24 часов, обязательно замените растаявший лед на новую партию. В идеале любую свежую рыбу нельзя хранить более двух суток.

Некоторую рыбу можно замораживать на срок до года (обычно три месяца), но ее свежесть полностью зависит от ее пребывания на воздухе. Чтобы этого не произошло, вы должны сначала очистить рыбу, обернуть ее алюминиевой фольгой или бумагой для заморозки и поместить в пакет для замораживания.Перед закрытием надавите на пакет, чтобы удалить лишний воздух.

Размораживание замороженной рыбы — довольно простой процесс. Просто оставьте его на ночь в холодильнике или поместите завернутую рыбу в таз с холодной водой. Не готовьте рыбу в микроволновой печи, так как некоторые части готовятся, а другие продолжают таять.

Наконечник

Почему мы празднуем Рождество декабря?25?

Есть несколько причин, по которым Рождество празднуется 25 декабря. Это дата наступает через девять месяцев после 25 марта, дня, признанного христианами Благовещением. Это был день, когда Мэри сказали, что у нее будет ребенок. Следующие девять месяцев являются приблизительным временем рождения Иисуса. 25 декабря также совпадает с языческими празднованиями Зимнего солнцестояния, такими как Saturnalia ‘и Dies Natalis Solis Invicti. Поскольку исторически они отмечались примерно в это время года, был прецедент праздничных гуляний в это время года.

Подсказка

Что означает имя «Рождество» и что означает «Рождество»?

Рождество — это сокращение от слов «месса Христа». Оно образовано от среднеанглийского слова Cristemasse, которое имеет греческое, еврейское и латинское происхождение. Рождество — это ежегодный праздник в честь рождения Иисуса Христа. Он отмечается христианами всего мира и считается важным религиозным и культурным праздником.

Подсказка

Как мы можем отпраздновать Рождество?

Рождество традиционно отмечается по-разному, и празднования различаются в зависимости от культуры. В дни, предшествующие Рождеству, люди обычно устанавливают специальные украшения, в том числе разноцветные огни и вечнозеленые деревья. Подарки часто кладут под елку и обмениваются на Рождество среди близких.В рамках празднования также обычно подают обильные обеды.

Селедка и лук — Мои еврейские познания

Написано с Ефимом и Ириной Мармер.

Среди классических ашкеназских блюд ни одна не вызывает столько любви и отвращения, ни одна не связана так сильно со Старым Светом, как сельдь — соленая рыба с отчетливым запахом. Этот аромат только усугубляется типичным способом подачи сельди: маринованной, с маринованным луком.Тем не менее, если вы когда-нибудь видели стариков в синагоге с рюмкой виски в одной руке и куском селедки в другой, если вы когда-нибудь видели чистое блаженство на их лицах, вы, возможно, испытывали искушение попробовать и исследовать объект их восхищения. Как заметил мне раввин Ноа Бикхарт, конечно, в том, чтобы есть сельдь, по сути своей, нет ничего еврейского — рыба так же популярна в Скандинавии, как и во всей Восточной Европе. Кстати, заметил раввин, в виски тоже нет ничего особенного еврейского — но сочетание in shul — очень еврейское.

Скорее всего, эта рыба стала популярной среди восточноевропейских евреев по практическим соображениям: она была дешевой. Моя прабабушка Рива не называла селедку русским прозвищем «селедка», а назвала ее «оселедкой», добавив в начале слова легкое «ах» в качестве хриплого вздоха чистого обожания. Действительно, она, как и многие другие штетл-балабусты, умела приготовить из одной сельди целое застолье.

Сегодня по эту сторону океана не многие люди знают (или хотят знать), что сельдь на самом деле можно купить целиком и приготовить разными способами.Будьте настойчивым, попробуйте рецепт, который вы найдете ниже. Вам даже может понравиться.

Перед рецептом, однако, вкратце расскажу о разновидностях вяленой сельди, купленной в магазине, с помощью шутки Вуди Аллена:

Мужчина, который не мог выдать замуж свою уродливую дочь, посетил раввина Шиммеля из Кракова. «Мое сердце тяжело, — сказал он преподобному, — потому что Бог дал мне уродливую дочь».
«Как некрасиво?» — спросил Провидец.
«Если бы она лежала на тарелке с селедкой, вы бы не заметили разницы.
Краковский провидец долго думал и наконец спросил: «Что за сельдь?»
Человек, ошеломленный вопросом, быстро подумал и сказал: «Эр-Бисмарк».
«Очень жаль, — сказал раввин. «Если бы это была Маатжес, у нее было бы больше шансов».

Вуди Аллен, Получение равных

Вы можете подумать, что Вуди шутит, и между селедкой Бисмарк и селедкой Маатже нет никакой разницы, но различие имеет решающее значение. Бисмарк — это соленое филе и икра сельди, замаринованные в уксусе, белом вине и специях.Селедку маатжес (или маринованную) запекают или жарят в маринаде, содержащем уксус, специи, чай, сахар, травы, и подают в нем. Можете ли вы сравнить нежный и нежный Maatjes, тающий на языке, с острым сырым Бисмарком? Вы также можете встретить сельдь Шмальца, которая представляет собой жирные зрелые кусочки рыбы, консервированные в смеси уксуса, специй и шмальца — куриного или гусиного жира.

При покупке селедки по рецепту, приведенному ниже, я рекомендую приобрести простую необработанную целую рыбу, которую чаще всего можно найти в специализированном русском магазине.Эти сельди хранятся в смеси воды и соли, поэтому они уже полусоленые.

Если вам нужны другие варианты сельди, попробуйте эти рецепты форшмака и сельди в шинели.

Состав

1 столовая ложка уксуса (любого вида)

4 столовые ложки растительного масла

1 маленькая луковица

1 сельдь (на закуску)

Проезд

Тщательно вымойте рыбу и выбросьте все внутренности и голову. Разрежьте рыбу вдоль позвоночника и осторожно пальцами снимите филе с костей.

Нарежьте лук тонкими кольцами и выложите их под селедкой и поверх нее. Смешать масло с уксусом и замариновать в нем смесь лука и рыбы в течение нескольких часов.

Нарежьте филе по диагонали и разложите куски в форме рыбы на тарелке, положив сверху луковые кольца. Залейте маринадом и храните в холодильнике.

Подпишитесь на нашу рассылку новостей

Сделайте свое еврейское открытие, ежедневно

Пятница «Сканди» с горячими маринованными сельдями и картофельным салатом из маринованных укропов

Пятница «Сканди» с горячими маринованными сельдями и картофельным салатом из маринованных укропов

«Сканди» Пятница с горячими маринованными сельдями

и рецепт картофельного салата с рассолом и укропом

«Scandi» Friday с острой маринованной селедкой и картофельным салатом из маринованных укропов

Это что-то вроде поста из ИКЕА сегодня…. . светлое и беленое дерево, свечи, белые тарелки, гладкие столовые приборы, маринованные огурцы, кориандр, лимоны, кабриолеты SAAB, красные и белые эмалированные сковороды, сельдь, маринованные огурцы и картофельный салат, да, это моя обычная рыба в пятницу, но с очень скандинавский колорит. В рамках программы Fish — это испытание Dish’s Healthy Happy Hearts, где мы должны есть рыбу два раза в неделю, а также участие Джона из Delish Fish в программе Omega 3 Rich, чтобы побудить всех нас есть больше рыбы, богатой Omega 3. вверх с станнером; Чистое дегустационное блюдо из горячей маринованной сельди и картофельного салата с маринованными огурцами и яйцами, что-то вроде классики в Северной Европе и один из моих любимых способов есть рыбу в качестве салата.Рецепт — это ДВА рецепта, один для скандинавского картофельного салата с укропом и яйцами , а также рецепт Горячих маринованных сельдей — просто сложите их вместе, и вы будете вознаграждены прекрасным блюдом, которое вы видите на моих фотографиях. Рецепт сельди основан на приготовленной моей маме сельди , но я изменил ее маринованный ликер и добавил несколько ингредиентов «дикой карты», таких как семена кориандра и белое сухое вино.

«Scandi» Friday с острой маринованной селедкой и картофельным салатом из маринованных укропов

Я назвал этот рецепт скандинавским, но на самом деле этот классический салат из сельди можно встретить в Польше, Германии, Голландии, России, Австрии, Латвии и Франции, а также в других странах Балтии и Восточного блока. Источником вдохновения для создания этого салата послужили два источника: мамина сельдь и рецепты южноафриканской маринованной рыбы, а также обед, который я недавно ел в кафетерии Leclerc во Франции, где подают аналогичный салат. Комбинация картофеля, залитого сливочными травами, и дижонского майонеза с нарезанным красным луком, сладкими огурцами из укропа и мягкой маслянистой селедкой, слишком соблазнительна для меня, чтобы отказаться, и это тоже такой «чистый» салат со вкусом, а также упакованный ПОЛНЫЙ жирных кислот омега-3 в рыбе. Замороженная сельдь, которую прислал мне Джон, была процитирована моим (трудно угодным) мужем «выдающимся». Селедка уже была очищена от костей и филе, что экономит УЖЕ много времени.

«Scandi» Friday с острой маринованной селедкой и картофельным салатом из маринованных укропов

Вы можете приготовить этот рецепт картофельного салата независимо от того, есть ли у вас (или хотите) сельдь или нет, так как это почти еда сама по себе и великолепна, когда ее подают вместе с копченой колбасой, мясным ассорти, ветчиной и всеми видами колбасных изделий. Идеально подходит в качестве аккомпанемента к рыбе и морепродуктам, отлично подходит для пикников и ланч-боксов. «Заправка» в картофельном салате представляет собой смесь дижонского майонеза и столовой ложки маринованного ликера с укропом. Из него получается рыхлая майонезная заправка, более легкая и более чистая по вкусу и текстуре. Я ОБОЖАЮ сочетание чеснока, укропа и петрушки, и убедитесь, что вы используете белый перец для получения настоящего «скандинавского» вкуса.

«Scandi» Friday с острой маринованной селедкой и картофельным салатом из маринованных укропов

В общем, хватит восковой лирики, рецепты картофельного салата и селедки ниже, пора уже приготовить чай и выпить бокал вина «выходного дня»! Хороших выходных и до скорой встречи, Карен

«Scandi» Friday с острой маринованной селедкой и картофельным салатом из маринованных укропов

Сельдь в остром маринаде

Обслуживает	От 2 до 4, в зависимости от того, как обслуживается
Время подготовки	5 минут
время приготовления	15 минут
Общее время	20 минут
Аллергия	Рыбы
Тип питания	Закуска, Обед, Гарнир, Закуска, Закуска
Разное	Готовые блюда, подавать холодным, подавать горячим
Повод	Повседневная вечеринка, Рождество, Пасха, Официальная вечеринка
Область, край	Шведский
Автор	Карен С. Бернс-Бут

Прекрасный сладкий, острый рецепт маринованной сельди; При приготовлении таким образом сельдь также можно подавать холодными, но они очень вкусны, когда подаются теплыми с картофельным салатом, вареными яйцами, нарезанным луком, зеленью и солеными огурцами.

Состав

• филе сельди (для этого количества ликера подойдет 4 филе, весом от 300 до 400 г)
• 150 мл белого сухого вина
• 150 мл воды
• 2 столовые ложки белого винного уксуса (или белого дистиллированного маринованного уксуса)
• сок 1 лимона (а затем выжатый лимон, нарезанный дольками)
• 1 столовая ложка сахара
• 1/2 красной луковицы, очищенной и нарезанной кольцами
• 2 лавровых листа
• 1/2 чайной ложки белого перца
• 1/2 чайной ложки семян кориандра
• 1 чайная ложка морской соли

Примечание

Прекрасный рецепт сладкой маринованной сельди в остром виде; При приготовлении таким образом сельдь также можно подавать холодными, но они очень вкусны, когда подаются теплыми с картофельным салатом, вареными яйцами, нарезанным луком, зеленью и солеными огурцами.

Направления

Шаг 1	Поместите все ингредиенты для маринования в кастрюлю с плотно закрывающейся крышкой, кроме филе сельди, и доведите до кипения, все время помешивая, чтобы сахар растворился.
Шаг 2	Убавьте огонь, затем добавьте филе сельди, закройте кастрюлю крышкой и тушите на слабом огне 8–10 минут.Затем выключите огонь и оставьте сельдь на сковороде на 2–4 минуты.
Шаг 3	Слейте воду из рыбы и подавайте ее горячими с картофельным салатом. Или дайте им остыть в варочном растворе, слейте воду и подавайте холодными как часть шведского стола или с хлебом с маслом. Их можно хранить в варочном растворе до 2 дней для более сильного маринованного вкуса.

«Scandi» Friday с острой маринованной селедкой и картофельным салатом из маринованных укропов

Салат из картофеля по-скандинавски с солеными огурцами и яйцами

Обслуживает	От 2 до 4, в зависимости от того, как обслуживается
Время подготовки	5 минут
время приготовления	10 минут
Общее время	15 минут
Аллергия	Яйцо
Диетический	Вегетарианский
Тип питания	Закуска, Обед, Салат, Гарнир, Закуска, Закуска
Разное	Готовые блюда, подавать холодным
Повод	Барбекю, Повседневная вечеринка, Рождество, Пасха, Официальная вечеринка
Область, край	Шведский
Автор	Карен С. Бернс-Бут

Вкусный картофельный салат в скандинавском стиле с маринованными огурцами, красным луком и вареными яйцами — этот салат идеально подходит для подачи с рыбой, морепродуктами, мясным ассорти и мясными закусками, особенно с собранной и заправленной селедкой.Подается 2 в качестве основных блюд и 4 в качестве закуски или в качестве сопровождения. (Хотя я назвал это скандинавским картофельным салатом, этот вид салата популярен в Польше, Голландии, Германии, России и Франции. Идеально подходит для пикников и ланч-боксов.)

Состав

• 450 г молодой картофель (натертый с кожей, нарезанный небольшими кусочками)
• укроп свежий, мелко нарезанный
• свежая петрушка, мелко нарезанная
• свежий мелко нарезанный чеснок
• 1/2 красной луковицы (очищенной и нарезанной очень тонкими кольцами)
• 6 крупных маринованных огурцов, нарезанных ломтиками или кубиками (корнишоны или 12 корнишонов)
• 2 крупных яйца от кур свободного выгула (сваренные вкрутую, разрезанные на четвертинки)
• 3 столовые ложки горчичного майонеза (дижонский майонез, смешанный с 1 столовой ложкой сока укропного огурца)
• соль и белый перец

Note

Вкусный картофельный салат в скандинавском стиле с маринованными огурцами, красным луком и вареными яйцами — этот салат идеально сочетается с рыбой, морепродуктами, мясным ассорти и мясными закусками, особенно с собранной и заправленной сельдью. Подается 2 в качестве основных блюд и 4 в качестве закуски или в качестве сопровождения. (Хотя я назвал это скандинавским картофельным салатом, этот вид салата популярен в Польше, Голландии, Германии, России и Франции. Также идеально подходит для пикников и ланч-боксов.)

Направления

Шаг 1	Варите картофель, пока он не станет мягким, но по-прежнему будет кусаться.(Примерно 8-10 минут)
Шаг 2	Слейте воду с картофеля и дайте ему остыть.
Шаг 3	Смешайте майонез с маринадом из укропа и добавьте измельченные травы.
Шаг 4	Добавьте майонез с травами к приготовленному и охлажденному картофелю и осторожно перемешайте, прежде чем добавить нарезанный кубиками укропный перец. Выложите картофель в сервировочную миску и украсьте разрезанными на четвертинки яйцами и кольцами лука. Если вы нарезаете укропный перец, теперь добавьте его в картофельный салат, как показано на фотографиях.
Шаг 5	Украсьте большим количеством укропа, петрушки и чеснока и подавайте к рыбе и морепродуктам, а также к мясному ассорти и колбасным изделиям.
Шаг 6	Рекомендации по сервировке: Положите немного охлажденной сельди или маринованной сельди поверх картофельного салата для рыбного салата в скандинавском стиле. Или добавьте в салат рубленую копченую колбасу и ветчину.

Скандинавский картофельный салат с маринованными огурцами и яйцами

«Scandi» Friday с острой маринованной селедкой и картофельным салатом из маринованных укропов

Я также добавляю это в свой собственный тест «Травы в субботу», так как он наполнен свежими травами!

Сельдь, маринованная с укропом — Эндрю Циммерн

Дарра Гольдштейн

Скандинавы воспринимают превосходство маринованной сельди как должное, и люди нередко готовят ее дома, следуя основной формуле 1-2-3 lag (раствор), которая требует от 1 части дистиллированного уксуса на 2 части сахара и 3 части воды. Но вот загвоздка: скандинавский уксус намного сильнее стандартного уксуса, доступного в Штатах, который содержит всего 5 процентов уксусной кислоты. Скандинавский уксус, получивший название ättika по-шведски, имеет кислотность от 12 до 24 процентов (24-процентный раствор рекламируется как хороший для очистки). Поэтому я поигрался с пропорциями, чтобы попытаться передать этот крепкий нордический вкус, используя наш слабый американский уксус. Если вы любите маринованную селедку, но ели ее только из банки, этот рецепт вам понравится.Отличное филе соленой сельди можно заказать онлайн в Scandinavian Specialties или Nordic House.

Рецепт из

Сельдь, маринованная с укропом

Состав

• 2 фунта соленого филе сельди
• 1 3/4 стакана дистиллированного белого уксуса
• 1 1/2 стакана воды
• 1 1/2 стакана сахара
• 4 чайные ложки белого перца
• 1 большая красная луковица, тонко нарезанная
• 1 небольшой пучок нарезанного укропа (около 1 1/2 стакана)

Инструкции

Селедку промыть. Поместите в большую миску и залейте достаточно холодной воды, чтобы накрыть. Дайте впитаться хотя бы в течение ночи или до 12 часов, сменив воду один раз.

В кастрюле доведите до кипения уксус, воду, сахар и перец, затем снимите с огня и дайте остыть.

Стерилизовать две банки Мейсона с широким горлышком объемом 1 литр.

Филе сельди промыть и насухо промокнуть бумажным полотенцем. Разрежьте их крест-накрест на кусочки по 2,5 см.

Выложите в банки лук, сельдь и укроп.Повторяйте, пока банки не наполнятся.

Залейте рыбу остывшим маринадом, убедившись, что он полностью покрыл ее. Закройте банки и храните в холодильнике 2 дня перед использованием. Держится около 2 недель.

Перепечатано с разрешения Fire + Ice: Classic Nordic Cooking, Дарра Голдштейн, авторское право © 2015, опубликовано Ten Speed ​​Press, отпечатком Penguin Random House LLC.

Авторские права на фотографии © 2015 Стефан Веттайнен.

Как филе соленой сельди | Рецепт

Как филе соленой сельди

20 июня 2009 г. в Советы, советы и инструкции Юлии Волхиной

Общее время приготовления: 15 минут

Многие из вас, вероятно, задаются вопросом, зачем вам вообще чистить и Снимите кожу с соленой сельди самостоятельно (да, она грязная и не выглядит такой ямми на фотографиях ниже), если вы можете очистить, снять шкуру, филе, порционировать сельдь в ближайшем супермаркете.

Ответ прост: филе сельди из магазина, скорее всего, приготовлено с маслом и / или уксусом, горчицей, майонезом, луком и другими вкусностями, однако все эти вкусности меняют вкус сельди. Что немаловажно, если вы хотите приготовить вкусный салат из селедки.

Что ж, если вам посчастливилось найти маринованных филе сельди, вылеченных только солью (и небольшим количеством трав) в ближайшем магазине, то вы можете пропустить этот пост в пользу более привлекательных рецептов.Приглашаем к прочтению всех остальных, кто действительно хочет узнать , как получить филе из соленой сельди .

Список салатов и других рецептов, для приготовления которых вам понадобится филе соленой сельди.

Состав:

Как приготовить, пошагово:

1. Возьмите соленую сельдь целиком (я обычно покупаю ее в местном магазине). Вам также понадобятся бумажные полотенца (поверьте, они нужны!). Итак, возьмите соленую сельдь и положите на несколько слоев бумажных полотенец: Как чистить сельдь: Шаг 1
2. Отрежьте голову прямо под плавниками: Как очистить сельдь: Шаг 2
3. Разрежьте сельдь: Как чистить сельдь : Шаг 3
4. Удалите внутренности: Как очистить сельдь: Шаг 4
5. И очистите внутреннюю часть с помощью ножа: Как очистить сельдь: Шаг 5
6. Нарежьте сельдь вдоль позвоночника: Как очистить сельдь: Шаг 6
7. Осторожно удалите Кожа с обеих сторон: Как очистить сельдь: Шаг 7
8. Отрежьте хвост и осторожно отделите филе сельди от костей. Я знаю, что легче сказать, чем сделать (особенно когда вы делаете это впервые в жизни), и, скорее всего, вы потянете несколько костей филе, это нормально, вы можете исправить это позже: Как почистить сельдь: Шаг 8
9. Отделите позвоночник с максимально возможным количеством костей от другой части филе: Как очистить сельдь: Шаг 9
10. И вручную удалите большие кости из подготовленного филе. Я знаю, если это не очень весело, но, поверьте, вкус того стоит: Как очистить сельдь: Шаг 10
11. Теперь филе соленой сельди готово для дальнейшего использования (для приготовления салата из сельди или для еды с хлебом и луком. в качестве закуски): Как чистить сельдь

Советы и советы

• Для мытья рук и кухонных принадлежностей, которые соприкасались с соленой сельдью, лучше использовать холодную воду.Таким образом легче удалить запах рыбы.

Предыдущая / Следующая запись

Шведская маринованная сельдь — и ее долгая история — Шведская ложка

«Селедку следует плавать трижды — в море, в спиртовом уксусе и в шнапсе». Что ж, по крайней мере, если Skånska Sillaacademien получит свое мнение по этому поводу. Общество признательности возникло в 1982 году и состоит из группы энтузиастов, которые обожают именно этот вид рыбы, особенно когда это маринованная сельдь, или inlagd sill , как говорят шведы.Но поверьте, алкоголь вовсе не обязателен, чтобы смаковать это лакомство. (Только не говори им, что я это сказал.)

Вот очень быстрый способ приготовить вкусную маринованную сельдь в покадровой съемке:

Щелкните здесь, чтобы сразу перейти к рецепту маринованной сельди .

Краткая история шведской сельди

Шведы давно едят селедку. По словам историка кулинарии Яна-Ойвинда Свана, сельдь исторически была одним из самых основных продуктов питания — и не только в Швеции. В средние века это было важно для торговли во многих частях Европы.

В Швеции было три золотых периода ловли сельди. Во-первых, в период позднего средневековья до XVI века, когда центры торговли сельдью в Сканоре и Фальстербо в Скании — Skåne — на юге Швеции были одной из самых важных отраслей пищевой промышленности в Европе. Второй период был 1747–1809 гг. В графстве Бохуслен на западном побережье Швеции, недалеко от Гетеборга. Заключительный период — 1877-1899 гг.

В своей книге «История северных народов», , опубликованной на латинском языке в Риме в 1555 году, архиепископ, картограф и писатель Олаус Магнус утверждает, что рыбы было так много, что ее можно было поймать с помощью вытачки, и сеть порвалась под натяжением. .Достаточно справедливо, но есть еще кое-что — алебарда устояла бы и не упала, если бы вы загнали ее в косяк рыб! Независимо от правдивости этой истории, она, несомненно, относится к территории «не пробуйте это дома»…

Олаус Магнус утверждает, что вдоль берегов Скании люди вылавливали и солили столько сельди, что этого было достаточно, чтобы удовлетворить большую часть потребностей Европы в рыбе. Шведский король не возражал, поскольку существовало множество налогов и таможенных пошлин, которые обеспечивали выгоду шведскому государству.

Шведская торговля сельдью

В то время как Олаус Магнус в середине 16 века много говорил о торговле рыбой на юге Швеции, западное побережье стало не менее важным. Марстранд, расположенный недалеко от Гетеборга, стал торговым центром, так как это было место, где иностранцам разрешалось ловить рыбу, солить и продавать рыбу. Местные жители могли ловить рыбу где угодно. Можно поспорить, что были строгие правила, и специальные инспекторы следили за их соблюдением.

Если вы посмотрите на сделку, близкую к происхождению цепочки поставок, она, по меньшей мере, была немного влажной — Рольф Эрикссон рассказывает, как человек, предложивший наивысшую цену за рыбу, подтвердил бы ставку, бросив бочку шнапса в сети. Если осталась рыба, следующий участник торгов повторял бы процесс и так далее. Рыбакам наверняка хватило бы изрядно снарядов под ноги, , как говорят шведы, — пьяные.

Вы можете представить себе, насколько важной была торговля сельдью, если взглянете на старые газеты и прочитаете рыночные обзоры.В Svenska Dagbladet вы могли прочитать подробную информацию о шламе сельди, ее размере, качестве и цене. Например, в 1885 году поставка состояла из «большой, особенно красивой сельди».

Расцвела шведская торговля сельдью. Но поскольку сельди было в изобилии, а методы ловли становились все лучше и лучше, возникла новая «проблема» . .. слишком много сельди?

Париж, город огней… все из-за селедки?

Согласно отчету « 500 år av sillfeske » Рольфа Эрикссона, в 1760-х годах улов сельди иногда был настолько обильным, что у рыбаков заканчивались бочки и соль.Решение? Получение рыбьего жира. Судя по всему, масло сжигали для того, чтобы в Париже горел свет, а также перед священными изображениями католической Европы — это было дешевле, чем свечи … В Германии масло варили в мыло.

При переработке двадцати баррелей сельди в один баррель рыбьего жира произошло много утечек, а оставшаяся рыба была бесцеремонно выброшена рядом с нефтеперерабатывающими заводами. Вы представляете зловоние? Люди, живущие поблизости, были недовольны. Что еще хуже, остатки рыбы сменили воду, и сельдь перестала приходить.Отходы заводов по переработке рыбьего жира были названы первой экологической проблемой Швеции — я не могу судить по этому поводу, но, похоже, это было очень неприятно для всех сторон. Ну, не считая владельцев заводов по переработке рыбьего жира, которые очень разбогатели…

По мере роста числа жалоб король почувствовал себя обязанным вмешаться. В ответ владельцы нефтеперерабатывающего завода опубликовали в 1784 году отчет под названием Trangrums-acten . Неудивительно, что это не столь объективное лоббирование показало, что отходы рыбьего жира не нанесли ущерба «ни гаваням, ни водным путям, ни рыбным промыслам».Это было то. Однако, когда сельдь переменилась и перестала поступать, рентабельность нефтеперерабатывающих заводов резко упала, и торговля рыбьим жиром прекратилась.

Итак, нет — Париж больше не горит из-за бедной рыбы.

Мифы о огнелюбивой сельди

Возможно, неудивительно, что такая важная еда собрала изрядную долю мифов.Олаус Магнус утверждает, что сельдь может питаться только водой, зимой живет в «морских глубинах» и иногда при совместном движении испускает молнию, известную как sillblixt . Эта загадочная сельдь даже выходит на берег, чтобы понаблюдать за большими кострами у палаток торговцев.

Звучит довольно романтично — косяк глазастых рыб с тоской смотрит на костры. Но, видимо, в этом отношении Олаус Магнус был в чем-то прав. В книге « 500 år av sillfeske » Рольфа Эрикссона рассказывается, как в Бохуслене запрещалось грести ночью в сети и использовать фонари для привлечения рыбы.Если вас поймают, вы потеряете и улов, и сети. Только когда было 10 часов утра, рыбакам разрешили проверить свою осадку.

Порог и Стрёмминг

Если вы читаете какие-либо шведские кулинарные книги, вы увидите рецепты, требующие подоконник (сельдь) и рецепты, требующие strömming (балтийская сельдь).Итак, в чем разница?

В юго-восточном углу Швеции рыба, которую вы поймали, резко меняет название. Если выловите его за пределами Кальмара, это будет стремминг. За пределами Карлскруны это подоконник. В то время как сельдь может достигать 40 сантиметров или почти 16 дюймов в длину, балтийская сельдь составляет лишь половину размера.

Итак, для упрощения. На западном побережье это сельдь. На восточном побережье это балтийская сельдь.

Как шведы едят сельдь?

«Дорогая, ты меня не слышишь? С.ОПЕРАЦИОННЫЕ СИСТЕМЫ!»

Да, это строчка из известной песни ABBA, но в Швеции это также может быть (несколько грубым) призывом к кому-нибудь поесть.

Буквы в S.O.S обозначают smör, ost и sill — масло, сыр и сельдь. Вы едите это трио на твердом хлебе и часто ополаскиваете шнапсом. Вы часто найдете этот способ подать сельдь в качестве закуски в традиционных ресторанах.

Еще один популярный способ отведать соленую сельдь — это часть шведского smörgåsbord.

Поваренная книга Кайсы Варга 1755 года показывает, насколько распространенной была соленая сельдь. Ее рецепт маринарад, подоконник — маринованная сельдь — это ранняя версия маринованной сельди, которую мы с удовольствием едим сегодня. Варг тщательно промывает рыбу, чтобы удалить соль, затем жарит ее на решетке над огнем. Когда рыба остынет, вы кладете ее в банку с лавровым листом, целыми горошинами перца и гвоздикой, а затем покрываете их «божественной аттикой», которая, вероятно, близка к сегодняшнему спиртовому уксусу. Варг также предлагает несколько других рецептов сельди и ее меньшего родственника, балтийской сельди, в том числе рецепт sill en robe , сельди, приготовленной в бумажном пакете.

Поскольку сельдь было в изобилии, она превратилась в дешевую рыбу, и автор поваренной книги Чарльз Эмиль Хагдал пишет: «Селедка — прекрасная рыба, и мы бы сделали из нее гораздо больше, если бы она была дороже». Хагдал изо всех сил старается уделять селедке больше внимания, предлагая множество различных рецептов сельди в своей кулинарной книге 1896 года.

Почему соленая сельдь?

Если вы жили на шведском побережье, вы могли есть сельдь, когда она была свежей.Самый популярный способ подачи сельди сегодня — это, вероятно, взять свежее филе сельди, обмакнуть его в панировочных сухарях и поджарить, а затем подать с картофельным пюре и соусом из брусники — божественно!

Но исторически сложилось так, что сельдь доставить в средние районы было сложно. Итак, что сделали люди? По словам Яна-Ойвинда Свана, это ответ на «странные» шведские способы обращения с рыбой.

Самый распространенный способ консервирования — солить рыбу. Вот почему многие старые рецепты начинаются с того, что вас просят замачивать сельдь в воде, чтобы избавиться от соли.

Коптили другую сельдь — тогда ее называли böckling , или вздутия. Затем у нас есть ферментированная сельдь, получившая название surströmming . И последнее, но не менее важное: у нас есть наш друг соленая сельдь.

Так как же приготовить вкусную маринованную сельдь?

В шведских магазинах обычно есть несколько видов маринованной сельди. Но что, если вы захотите сделать это самостоятельно? Для этого есть несколько видов сельди.

Конечно, вы можете использовать свежую сельдь для маринования, но я бы порекомендовал покрыть ее панировочными сухарями и вместо этого обжарить, потому что это вкусно.

Три вида сельди для засолки

Итак, в шведских магазинах в основном есть три вида сельди для засолки; соленая сельдь, промытая соленая сельдь и уже маринованная «пятиминутная сельдь». Подготовка будет немного отличаться в зависимости от того, какой из них вы получите.

Соленую сельдь нужно промыть перед маринованием. Ресторан Oaxen, кажется, занимается соленой селедкой, и, по их словам, вы не хотите промывать селедку под проточной водой. Вместо этого вы должны промыть соль, поместив филе в воду как минимум на 24 часа — в те дни, когда филе сельди было больше, можно было оставить их в воде на два дня. Затем проделайте то же самое, что и с предварительно вымытой сельдью:

Для предварительно вымытой сельди urvattnad inläggningssill необходимо приготовить рассол и мариновать сельдь как минимум пару дней, прежде чем она будет готова.

«Пятиминутная сельдь», femminuterssill, уже маринована, и вы просто добавляете рассол для маринования или соус по вашему выбору, чтобы придать ей аромат.

Маринование сельди

Если у вас есть соленая или предварительно промытая соленая сельдь, вам нужно начать с обрезки филе сельди.Вы делаете это, отрезая жирную часть у хвоста и живота. В противном случае рассол помутнеет. Из этих кусочков можно приготовить салат из селедки (да, я знаю, это звучит странно).

Остальное быстро: я делаю рассол «1-2-3», то есть одна часть спиртового уксуса, две части сахара и три части воды.

Итак, что такое спиртовой уксус? Спиртовой уксус также известен как дистиллированный белый уксус. В шведских магазинах вы обычно найдете ättikssprit , что составляет 12%, и ättika , что составляет 24%.Если вы найдете последнее, вы можете разбавить его на 50% водой, а затем использовать в рецепте ниже.

Ароматизатор соленой сельди

Есть два основных способа приправить маринованную сельдь.

Самый простой способ — ароматизировать рассол. После того, как сельдь замаринована, ее приправляют и готовят. Далее в этой статье вы найдете рецепт одного из самых популярных вкусов под названием «сельдь», в рассоле которого добавлены морковь, лук-порей и душистый перец. Лук — еще один популярный выбор.

Другой способ изменить приправу — положить маринованную сельдь в соус. Два самых популярных соуса — это горчичный или сметанный, укропный и рыбный соус.

Небольшое объявление о здоровье и безопасности

Как всегда, когда дело касается маринованных продуктов и рыбы в целом, гигиена имеет первостепенное значение. Да, я знаю, что вы будете мыть руки очень тщательно, но также важно стерилизовать банки. Я делаю это, хорошо промывая их жидкостью для мытья посуды и горячей водой, затем поливая их кипятком, а затем нагревая в духовке около 10 минут.

Кроме того, как только ваше красивое филе сельди окажется в банке, убедитесь, что оно полностью покрыто рассолом. В противном случае вам нужно сдвинуть сельдь вниз или добавить еще рассола.

Ресторан Oaxen утверждает, что в холодильнике сельдь может храниться до 18 дней, но желательно съесть ее в течение 4-8 дней. В то время как сельдь, маринованная в рассоле, может храниться долго, любая сельдь в соусе хранится меньше времени.

Если у вас есть шведский стол, не оставляйте сельдь при комнатной температуре слишком долго, особенно если она приготовлена ​​на основе соуса.

Как легко сделать маринованную сельдь по-шведски

Работа по засолке сельди не занимает много времени. Однако вам придется подождать пару дней, прежде чем вы сможете насладиться плодами своего труда. Этот особый вид ароматизатора называется glasmästarsill, или сельдь стекольщика. Пожалуйста, прочтите приведенные выше рекомендации по охране здоровья и безопасности.

около 400 граммов (около 5/6 фунтов) предварительно промытой соленой сельди для маринования, inläggningssill
1 морковь
1/2 красного лука
10 см (4 дюйма) лука-порея
12 целиком душистого перца
1 лавровый лист (по желанию) )

Рассол:
1 дл (1/2 стакана) спиртового уксуса 12% — или 1/2 дл (1/4 стакана) 24% спиртового уксуса и 1/2 дл (1/4 стакана) воды
2 дл (1 стакан) сахара
3 дл (1 1/2 стакана) воды

1. Начните с дистилляции большой стеклянной банки, хорошо промойте ее водой и жидкостью для мытья посуды, затем прокипятите или поставьте в духовку на 10 минут (не кладите в духовку резиновые или пластиковые детали!). Я кипячу любые металлические крышки, но обычно использую стеклянные с резиновым краем. Дайте остыть, пока вы делаете все остальное.
2. Если у вас целая сельдь, обрежьте хвост и жир по краю живота. Затем нарежьте сельдь на более мелкие кусочки.
3. Очистите морковь и нарежьте ее на монеты. Лук и лук-порей нарезать тонкими ломтиками.
4. Приготовьте рассол, поместив спиртовой уксус, сахар и воду в кастрюлю и доведя ее до кипения. Затем тушите, пока сахар не растворится. Дайте рассолу остыть.
5. Выложите в банку филе сельди, морковь, лук и лук-порей. Добавьте цельный душистый перец и лавровый лист.
6. Залейте рассолом. Не обязательно использовать весь рассол, но убедитесь, что его достаточно, чтобы полностью покрыть сельдь. Если сельдь не накрыта, попробуйте опустить ее в банку или добавить рассола.
7. Закройте банку, поместите ее в холодильник и подождите два дня. Пришло время полакомиться селедкой!

Предложения

Если у вас соленые филе сельди, замочите их на два дня в холодильнике, чтобы удалить излишки соли, затем следуйте рецепту.

Итак, как съесть селедку? Самый простой способ — положить пару ломтиков на хрустящий хлеб, knäckebröd . Другой распространенный выбор — полакомиться селедкой на обед с отварным картофелем и, возможно, с нарезанным вареным яйцом.

Играйте с ароматизатором как хотите, НО не меняйте пропорции рассола. Необходимо создать подходящую среду для процесса травления. Другое название спиртового уксуса — белый дистиллированный уксус. Просто убедитесь, что он правильной силы.

Маринованная сельдь | Cookstr.com

ПримечанияСеледку лучше всего мариновать. Второй вариант — скумбрия или луфарь. Время маринования зависит от толщины рыбы.

Обслуживает10

Повод: буфет, семейная встреча

Диетические условия Без яиц, без глютена, без лактозы, низкокалорийный, с низким содержанием углеводов, без арахиса, без древесных орехов

Пять ингредиентов или меньше Да

Вкус и текстура соленый, сладкий, терпкий

Состав

• 1 2/3 стакана соли
• 2 фунта филе сельди с кожей, нарезанные на 2-дюймовые куски (см. Примечание)
• 3 стакана дистиллированного белого уксуса
• 1 стакан сахара
• 2 столовые ложки специй для маринования
• 1 зеленый колокольчик перец, очищенный от семян, прожилок и нарезанный
• 1 красный болгарский перец, очищенный от семян, разделенный и нарезанный
• 1 средний белый лук, нарезанный ломтиками
• 1 средний красный лук, нарезанный ломтиками
• 2 столовые ложки нарезанного свежего укропа

Инструкции

1. В большой суповой неактивной посуде добавьте соль в 1 галлон воды.Хорошо перемешайте и дайте настояться, пока соль не растворится, периодически помешивая.

2. Промойте рыбное филе в холодной воде. Добавьте филе в рассол и отставьте на 45 минут.

3. В нереактивной средней кастрюле смешайте уксус, сахар и приправы для маринования. Довести до кипения на сильном огне, помешивая, пока сахар не растворится. Снимите с огня и отставьте, чтобы полностью остыть.

4. Когда смесь для маринования остынет, добавить красный и зеленый перец, белый и красный лук и укроп. Селедку полностью слить и добавить в смесь. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 3-4 дня, время от времени осторожно помешивая.

5. Упакуйте сельдь и овощи в стерилизованные банки и залейте маринованной жидкостью. Накрыть крышкой и поставить в холодильник. (Рыба в маринаде хранится до 3 недель.)

1997 Кристофер Идон

ВАШИ НЕДАВНО ПРОСМОТРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ

Бесплатные рецепты, подарки, эксклюзивные предложения партнеров и многое другое прямо на ваш почтовый ящик!

Спасибо за регистрацию!

Нам не удалось вас зарегистрировать — попробуйте еще раз.

Оладьи на дрожжах, рецепты дрожжевых оладьев с фото

Оладьи на дрожжах

Особенно вкусными, мягкими, пышными получаются оладьи на дрожжах. Они совсем другие, не такие как на кефире: высокие, пухленькие, очень мягкие, с тончайшей золотисто-румяной корочкой и нежным, пористым мякишем. Не черствеют дрожжевые оладьи несколько дней, но вряд ли они залежатся так долго – вкусная домашняя выпечка всегда съедается быстро и без остатка в любом количестве.

Приготовить тесто для оладушков на дрожжах можно разными способами, используя свежие или, как их еще называют – «живые» дрожжи, или же на сухих дрожжах. Самый важный момент, на который нужно обратить внимание – срок годности. Если он подходит к концу, оладушки на дрожжах могут не получиться совсем или будут плохо подниматься и набирать при жарке масло. Второе, не менее важное условие – подходить дрожжевому тесту следует в тепле: возле батареи или обогревателя, в большой емкости с теплой водой. И третье – это температура масла при жарке. Если масло недостаточно разогрето, оладьи получаются жирными и плохо поднимаются. Когда перекалено, снаружи пригорят, внутри останутся сырыми. Конечно, еще нужен простой и понятный рецепт оладьев на дрожжах, чтобы приготовить тесто правильной консистенции. Чаще всего делают его на пшеничной муке, добавляя свежее или кислое молоко, кефир, воду. Как и в обычные оладушки, в дрожжевые кладут яблоки, тыкву, сухофрукты, пряности, пекут их из разных видов муки, сладкими и почти пресными. Во время поста тоже пекут дрожжевые оладьи, рецепты для этого времени выбирают самые скромные, в которых нет ни молочных продуктов, ни яиц, ни сливочного масла.

В этой рубрике вы сможете выбрать подходящий под ваши продукты и потребности рецепт дрожжевых оладьев, приготовив тесто на кислом молоке, ряженке, кефире, воде, сдобное на молоке или постное без добавления яиц. Все рецепты дополнены пошаговыми фото, советами и подробным описанием приготовления. Готовьте оладьи на дрожжах в хорошем настроении, и они всегда у вас будут получаться пышными, аппетитными и очень вкусными!

Самый простой рецепт из всех, какие только можно придумать – постные оладьи на дрожжах, пышные как пирожки и такие румяные! Они хороши не только во время поста. Не всегда есть молоко или кефир, яйца, а в этом рецепте нужны только вода, мука и дрожжи. На воде дрожжевое тесто на оладьи отлично поднимается, жарятся они быстро, и…

По этому рецепту дрожжевые оладьи на кефире действительно получатся как было обещано: пышные, воздушные, румяные – точно такие же, как на фото. И даже лучше! Поскорее доставайте кефир из холодильника, просеивайте муку и будем ставить тесто на оладьи. Дело это не быстрое, дрожжам нужно «проснуться», распушить тесто и поднять…

Рецепт из категории «чем проще, тем вкуснее». Как это ни странно звучит, но самые пышные дрожжевые оладьи получаются с сухими дрожжами, разведенными в воде. Да, да, жидкой основой в этом рецепте будет именно вода, а не молоко или кефир. Молочные продукты утяжеляют тесто, подниматься ему труднее, а в воде жира нет, оно растет в…

Пышные оладьи на дрожжах — 5 рецептов с фото пошагово

Сухие дрожжи 10 гр. Мука пшеничная 250 гр. Яйцо 1 шт. Молоко коровье 1 стакан Сахар-песок 3 ст.л. Соль — по вкусу Масло растительное

Оладьи еще горячими можно смазать сливочным маслом или подавать с вареньем, сгущенкой, шоколадом – что вам больше нравится.

Оладьи на дрожжах постные

Этот рецепт оладий подходит для периода поста или для тех случаев, когда молочных продуктов нет в наличии, но есть большое желание испечь оладушки. Молоко в рецепте заменяется обычной водой, но это не снижает качество оладий, они получаются такими же пышными и вкусными.

Ингредиенты:

• 2 ст. муки.
• 30 г сахара.
• 7 г сухих дрожжей.
• 300 мл теплой воды.
• Щепотка соли.
• Растительное масло.

Процесс приготовления:

1. Сухие дрожжи высыпать в глубокую емкость, всыпать соль, сахар и налить теплую (40-50 градусов) воду. Мешать содержимое посудины не нужно, просто следует отставить ее на минут 15, чтобы дрожжи «заработали».
2. Через сито пропустить муку, осторожно вмешать ее в жидкую дрожжевую смесь, так, чтобы получилось однородное тесто.
3. Накрыть тесто марлей, тонким полотенцем или салфеткой и поставить на полчаса в теплое место.
4. По истечении указанного времени проверить, насколько поднялось тесто. Оно должно вырасти как минимум вдвое. Если этого не произошло, нужно дать постоять ему еще минут 10-15. Слишком долго держать нельзя, иначе активность дрожжей завершится и тесто рискует прокиснуть.
5. Жарить оладьи можно в обычной сковороде или специальной форме с углублениями для формирования круглых оладушек. Не стоит лить в сковороду много масла, если хотите получить продукт с минимальным количеством калорий. Время обжарки оладий – по 3-5 минут с каждой стороны на среднем огне. Крышкой сковороду накрывать не стоит.

Постные оладьи хороши с медом и ароматным чаем.

Оладьи на дрожжах с яблоками

Дрожжевые оладьи с яблоками – это уже почти пирожки, только готовятся значительно проще. Для них понадобятся обычные ингредиенты для оладий и несколько кисло-сладких яблок. По желанию можно добавить в тесто ванилин и корицу.

Ингредиенты:

• Дрожжи сухие – 1 ст. л. (или 20 г свежих).
• Мука – 300 г.
• Сахар – 20 г.
• Молоко – 250 мл.
• Яйцо – 1 шт.
• Яблоки – 300 г.
• Соль на кончике ножа.
• Ванилин и корица по желанию.
• Растительное масло для жарки.

Процесс приготовления:

1. Продукты для приготовления теста следует заранее достать из холодильника, чтобы они были комнатной температуры.
2. Размешать в глубокой емкости яйцо, щепотку соли, сахар и 2 ст. л. муки, слегка взбить смесь вилкой или венчиком. Добавить ванилин и корицу по желанию.
3. Всыпать в эту массу дрожжи сухие или ввести свежие и дать постоять 7-10 минут. За это время можно проверить, начали дрожжи «работать» или нет. Если вдруг они никак себя не проявляют, не появляются пузырьки, лучше не продолжать готовку, а заменить дрожжи на свежие.
4. Далее следует постепенно ввести в дрожжи муку, просеивая ее через сито. Это увеличит шанс получить пышные оладьи, поскольку происходит насыщение муки кислородом.
5. Замесить тесто и в теплом месте держать его 20-30 минут.
6. После добавить в тесто яйцо (оно должно быть комнатной температуры).
7. Яблоки очистить от семян и кожуры, порезать кубиками или нарубить соломкой. Вмешать яблоки в тесто, оно получится довольно густым. Поставить тесто опять в место, где тепло и нет сквозняков, на 30 минут. Прикрыть емкость с тестом салфеткой.
8. Когда тесто поднимется в два-три раза, приступить к жарке оладий. На разогретом масле обжаривать их с двух сторон по 3-4 минуты.

Пышные оладушки с яблоками вкусны как сами по себе, так и с различными сладкими соусами и джемами.

Оладьи на дрожжах с изюмом в духовке

Дрожжевые оладьи, приготовленные в духовке, хорошо поднимаются и не опадают после извлечения из духовки, а остаются воздушными. При их выпекании не используется много масла, поэтому они получаются менее жирными, чем те, что пожарены на сковороде.

Ингредиенты:

• Мука – 200 г.
• Молоко – 150 мл.
• Яйцо – 1 шт.
• Сахар – 3 ст. л.
• 1 ч. л. сухих дрожжей.
• Щепотка соли.
• Ванилин.
• Изюм – 2 ст. л.

Процесс приготовления:

1. Разогреть молоко до теплого состояния, но не горячего. Отмерить 50 мл молока с сухими дрожжами, ложкой сахара и поставить опару на 15 минут в сторону.
2. Добавить взбитое с остальным сахаром яйцо, ванилин.
3. Влить оставшееся молоко, проследив, чтобы оно оставалось теплым. Размешать компоненты.
4. Изюм промыть, замочить в теплой воде на 10 минут. Затем слить воду и пересыпать изюм небольшим количеством муки.
5. В тесто всыпать муку, изюм и хорошо перемешать.
6. Поставить тесто в теплое место, накрыв его салфеткой. Подниматься тесто будет около часа.
7. Выпекать оладьи можно как в специальных формах, которые предварительно нужно немного смазать маслом, так и на противне. Лучше застелить противень пергаментом и наливать тесто ложкой, оставляя пространство между оладьями.
8. Поставить противень или форму в духовку, выставить температуру на уровне 160-180 градусов и выпекать оладьи в течение 10-15 минут. Можно спустя 5-7 минут перевернуть оладушки на другую сторону и допечь до готовности.

Готовые оладушки с изюмом можно полить растопленным сливочным маслом или подавать к чаю с медом.

Оладьи из пшеничной и гречишной муки на дрожжах в мультиварке

В мультиварке получаются превосходные дрожжевые оладьи. В этом рецепте нет сахара, а пшеничная мука сочетается с гречишной, что повышает полезность блюда. Оладушки получаются светло-коричневого цвета, с тонким ароматом гречки.

Ингредиенты:

• Мука гречишная – 50 г.
• Мука пшеничная – 200 г.
• Дрожжи сухие – 7 г.
• Молоко – 200 г.
• Яйцо – 2 шт.
• Соль по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Муку двух видов просеять через сито в глубокую посудину. В центре мучной смеси сделать углубление и всыпать в него дрожжи, на них – ложку молока, немного подогретого. Накрыть посудину салфеткой и отставить в сторону на 10 минут.
2. Взбить вилкой 2 яйца комнатной температуры и ввести в муку, туда же отправить разогретое до 40-50 градусов молоко.
3. Всыпать немножко соли, замесить тесто и поставить его на 1 час туда, где тепло и не сквозит.
4. Когда тесто поднимется, включить режим «Выпечка» (можно «Жарка») в мультиварке, дождаться нагрева поверхности чаши. Налить в чашу немного растительного масла и готовить оладьи, переворачивая их на другую сторону, когда подрумянятся.

Такие оладьи лучше сочетаются со сметаной и несладкими соусами, также их можно подавать вместо лепешек к жареным овощам и мясу.

Пышные оладьи на дрожжах и воде. Простой и вкусный рецепт с фото.

Здравствуйте и заходите на чай! Сегодня у меня оладьи – пышные, румяные и очень вкусные! Они Вам обязательно понравятся.
Может, и вкусный рецепт возьмете себе на вооружение. Он еще и простой до безобразия. Тесто ведь готовится практически из ничего – мука, вода, дрожжи.  Минимум затрат, максимум удовольствия!
Уж так хороши воздушные оладушки и с вареньем, и со сметаной, что и не передать словами. Да и зачем говорить много?  Лучше уж заколотить тесто, да напечь пышных, румяных оладушек. Тем более, что активного времени на это много не потребуется.

Кроме отменных вкусовых достоинств, у оладий на дрожжах есть еще одно немаловажное преимущество – они менее жирные, по сравнению с оладьями на кефире. Я ни в коем случаю не умоляю достоинств изделий на кисло — молочном продукте. Они тоже вкусные. Но коль мы сегодня пользуемся дрожжами, чего бы и не отметить их плюсы.
К условным минусам дрожжевого теста для оладий, можно отнести время для его поднятия. На это уходит мин. 40. Но пусть это Вас не пугает. Можно заколотить тесто, отставить его и заниматься своими делами. Вот и получается, что активного времени на приготовление великолепных дрожжевых оладушек понадобится мин. 30-35.

Готовим продукты

• Теплой воды 500 мл.
• Муки 500-550 гр.
• Сухих дрожжей 2 ч.л. без горки
• Сахара 2 ст.л.
• Соли 0,5 ч.л.
• Масла подсолнечного для теста 2 ст.л.
• Масла подсолнечного для жарки мл. 100.

Сразу подчеркну, что при закладывании 2 ст.л. сахара получаются сладкие изделия. Так что регулируйте сахар на свой вкус. При желании можно добавить немного ванили.

Пошаговое приготовление

1. Возьмите глубокую миску. Выбирайте такую посуду, что – бы в ней могло подходить тесто, а оно увеличивается в объеме раза в два.
2. В миску вылейте теплую (!) воду, добавьте сахар. Размешайте его до полного растворения. Подчеркну, что вода должна быть теплая, но никак не горячая.  Иначе дрожжи запарятся.
3. Добавьте дрожжи, размешайте. Отставьте на 5-7 мин. В это время дрожжи должны начать свое благородное дело и на поверхности должны появиться пузырьки воздуха.
4. Добавьте соль, муку, масло. Замесите тесто. Это удобно делать обыкновенной ложкой.  Тесто должно получиться густым, без комочков муки.

5. Накройте миску, поставьте в теплое тесто мин. на 40. Поглядывайте за ним. Если дрожжи хорошие, и место достаточно теплое, то тесто может подняться и за меньшее время. Как определить, поднялось тесто или нет?  У меня лично такие критерии – заметила, что тесто остановилось на определенном уровне, значит, пора приступать к выпеканию оладий.  Бывает, что на поверхности появляются признаки опадания, это тоже признак созревшего теста.

6. Разогрейте сковороду с маслом.
7. Перемешайте тесто, выкладывайте столовой ложкой на сковороду.
8. Обжаривайте до румяной корочки с двух сторон. Сделайте огонь умеренным, что — бы изделия не подгорали, а равномерно прожаривались.

9. Переложите готовые оладушки на бумажное полотенце. Пусть они отдадут лишний жир, после чего их можно будет переместить в другую емкость.    

Оладушки готовы. Более того, они начали исчезать — домочадцы пробу снимают) А я хотела подсчитать количество готовых изделий) Ну, ориентируйтесь на 20 шт.

Подайте оладики с вареньем, сметаной. Да и просто так они пойдут на ура.  Приятного аппетита !

Поделиться «Пышные оладьи на дрожжах и воде. Простой и вкусный рецепт с фото.»

Оладьи на дрожжах – рецепты пышных оладий

Нам как-то больше нравятся тонкие блины, например, на молоке. А вот с оладьями ситуация складывается наоборот, здесь в приоритете более пышные изделия. А как добиться, чтобы эта выпечка получилась именно такой? Как и блины, их можно сделать на молоке, кефире или из ничего, просто на воде. Каждый из рецептов довольно прост и легок для повторения. Чтобы добиться такой воздушной выпечки, есть некоторые тонкости приготовления.

Очень важно перед выпечкой достать продукты заранее из холодильника, чтобы к моменту приготовления теста они были комнатной температуры. Дрожжи работают только в теплой среде, в холодной жидкости они просто не поднимутся.

Консистенция теста должна напоминать густую сметану. Густота является главным секретом пышной выпечки. Если тесто будет жидким, изделия просто не будут держать форму и растекутся по сковороде. А еще после того, как тесто поднялось, его ни в коем случае нельзя больше перемешивать, иначе плоские испортят идеальную картину и будут похожи на подошву.

Улучшить вкус помогут различные добавки, например, ванильный сахар. С удовольствием будут кушать оладушки дети, если в тесто добавить изюм, курагу, яблоки. Главное, не кладите все сразу и помногу. И еще последний важный секрет удачной выпечки: жарьте на чугунной сковороде или с толстым дном, и обязательно на среднем огне. Так готовые изделия хорошо пропекутся и не зажарятся сильно снаружи.

Оладьи на молоке с сухими дрожжами

Какие они пышные получаются, если тесто замешано на дрожжах! В идеале, нажав на оладью, она должна снова вернуться к своему прежнему объему. И в тоже время с ними они получаются очень ноздреватые, просто воздушные. Предлагаемый рецепт готовится на молоке, которое можно использовать в тесте как в цельном виде, так его можно немного развести водой. Даже если есть кислое молоко, не беда – оладьи получатся все равно очень вкусные. Главное, молоко должно быть комнатной температуры.

Ингредиенты:

• Молоко – 300 мл или 1 кружка,
• Пшеничная мука – 2 стакана,
• 1 яйцо,
• Сухие дрожжи – 1 ч. л.,
• Соль – 0,5 ч. л.,
• Сахар – 1-2 ст. л.,
• Растительное масло – для жарки.

Приготовление

Шаг 1. В глубокую чашку насыпаем муку, добавляем к ней соль, сахар и дрожжи, хорошо их перемешиваем.

Шаг 2. Добавляем к ним теплое молоко и размешиваем ложкой.

Шаг 3. В отдельную чашку разбиваем яйцо, добавляем щепотку соли и разбалтываем его до однородности. Добавляем яйцо к мучной смеси и очень хорошо перемешиваем смесь, чтобы не осталось кусочков.

Шаг 4. Оставляем тесто на 1 час в теплом месте, прикрыв его полотенцем или пищевой пленкой.

Шаг 5. Через час поднявшееся тесто перемешиваем и оставляем его еще на 15-20 минут, чтобы тесто вновь поднялось.

Тесто больше перемешивать не нужно, иначе выпечка потеряет свою пышность.

Шаг 6. Разогреваем сковороду с маслом. Ложкой, смоченной в воде, берем порцию теста и выкладываем ее на разогретую сковороду и жарим оладьи, сбавив огонь до среднего, в течение 2-3 минут. Как только станет видно, что краешек зарумянился, значит их пора переворачивать и жарим до готовности.

Готовые оладьи лучше выложить сначала на бумажное полотенце, чтобы в него впиталось лишнее масло.

Готовую выпечку подают со сметаной или сладкой подливой (мед, варенье, сгущенное молоко).

Дрожжевые оладьи на кислом молоке

Летом молоко особенно быстро скисает, и даже в условиях хранения в холодильнике. Порой мы уже и сами покупаем его почти с истекшим сроком годности. Но это повод выкидывать его. Можно оставить его при комнатной температуре, чтобы оно превратилось в простоквашу и испеките лучше блины, они получаются очень тонкие и вкусные блинчики.

Но не менее вкусные получаются оладьи, которые приготовлены на кислом молоке. Оно не менее полезно и имеет большую ценность для пищеварения. Они тоже получатся пышными, воздушными и, конечно, очень вкусными. Попробуйте приготовить их по этому короткому видео-рецепту.

Как приготовить пышные дрожжевые оладьи на воде без яиц

В дрожжевое тесто не обязательно добавлять яйца. И вы в этом сами убедитесь, когда у вас в итоге получатся вкусные и воздушные оладьи.

Необходимые продукты:

• 350 мл теплой воды,
• 0,5 чайной ложки сахара,
• 1 столовая ложка сахара,
• Пакетик сухих дрожжей,
• Пакетик ванильного сахара,
• 350-400 г муки. Количество зависит от того, какая будет мука. Тесто должно быть не слишком жидкое, и не слишком густое.

Как приготовить

В теплую воду добавляем соль, сахар, пакетик ванилина и сухие дрожжи. Размешиваем венчиком и оставляем на 1-2 минуты.

Добавляем к жидкости дважды просеянную муку, так оладьи будут еще пышнее. Хорошо перемешиваем, чтобы в тесте не осталось комочков.

Оставляем тесто на 30 минут в теплом месте, прикрыв сверху емкость, чтобы тесто не заветрилось.

На сковороду наливаем растительное масло. Ложку обмакиваем в масло, затем зачерпываем ею тесто и выкладываем на хорошо разогретую сковороду. Жарим оладьи с обеих сторон до румяной корочки.

Как видите, рецепт довольно прост, но готовая выпечка получается очень пышной и вкусной. Осталось переложить на тарелку и полить сметаной или вареньем.

Рецепт пышных оладий на кефире, как у бабушки

Уж кто-кто, а бабушки всегда умеют готовить что-то вкусненькое для своих внучат. Мне всегда нравилось наблюдать, когда малышня, набегавшись на улице, за ужином с аппетитом уплетает стряпню за обе щеки. Сегодня для них в меню оладьи на кефире. Готовятся они быстро, надеюсь, что внукам они понравятся.

• Дрожжи живые – 30 г, если сухие – 1 пакетик,
• Кефир — 1 стакан,
• 1 яйцо,
• Соль — 0,5 чайной ложки,
• Сахар – 2 ст. л.,
• Мука – 2 стакана,
• Растительное масло 2 ст. л. + для жарки.

Как делать

В миску наливаем кефир, разбиваем туда яйцо, добавляем кусочек сырых дрожжей, соль и сахар.

Все размешиваем с помощью погружного блендера.

У бабушек тоже есть современные кухонные устройства, которые значительно облегчают им приготовление блюд.

Затем добавляем просеянную муку, но не всю сразу, а небольшими партиями. И сразу замешиваем тесто. Оно должно поучиться, как густая сметана. Оставляем тесто подняться в теплом месте, периодически его перемешивая ложкой.

Выпекают оладьи, когда оно снова подойдет и увеличится в размере в 2-3 раза. Тесто выкладывают на хорошо прогретую сковороду ложкой, смоченной в воде, так тесто хорошо будет отделяться от ложки. Жарят с обеих сторон до образования румяной корочки.

Ну вот, внуки наелись стряпни, кто-то со сметаной, а кто-то со сгущенным молоком. Довольные, они пошли смотреть мультики, а потом уже и спать.

Постные пышные оладьи на дрожжах, рецепт как в столовой

Такие оладьи вполне можно приготовить в пост, так как в их составе отсутствуют молочные продукты и яйца. Тем не менее они получаются очень пышные, как пончики. И кушать их можно с вареньем или посыпав сверху сахарной пудрой. Чем не десерт к чаю!

Ингредиенты:

• 1,5 стакана теплой воды,
• 2 столовые ложки сахара,
• Неполная чайная ложка соли,
• Пакетик сухих дрожжей (7 г),
• 2 ст. л. растительного масла + для жарки,
• 3 стакана муки.

Как приготовить

Шаг 1. В посуду наливаем теплую воду, растворяем в ней соль, сахар, добавляем пакетик сухих дрожжей и растительное масло. Хорошо все перемешиваем, чтобы сухие ингредиенты растворились.

Шаг 2. Когда все хорошо растворилось, небольшими партиями добавляем просеянную муку, перемешиваем до однородного состояния.

Должно получиться упругое густое тесто, так и должно быть. Но не настолько, чтобы его замешивать руками.

Шаг 3. Прикрываем тесто полотенце или пищевой пленкой, ставим в теплое место на 30-40 минут, чтобы оно хорошо подошло. Тесто во время его подъема больше не перемешиваем.

Шаг 4. На сковороду наливаем масло, хорошо его разогреваем и ложкой, смоченной в воде или в растительном масле, выкладываем тесто на сковороду и обжариваем в масле с обеих сторон.

Оладьи получаются очень пышными, и чтобы они хорошо зажарились и с боков, поэтому добавьте в сковороду чуть больше масла.

Готовые пышки выкладываем сначала на бумажное полотенце, а потом подаем на стол.

Они получаются воздушными, а с вареньем или присыпанные сахарной пудрой они очень будут вкусным дополнением к чаю.

Как приготовить пышные оладьи, как в советские времена

Мне посчастливилось жить в те добрые советские времена, когда в обычной столовой, школах, детских садах, больницах можно было покушать натуральную еду, не говоря уже о том, что такую еду готовили и дома. Она была без различных добавок вроде консервантов, ароматизаторов и красителей. Поэтому люди более старшего возраста испытывают до сих пор ностальгию по Докторской колбасе, натуральному молоку и хлебу, и не только… И люди тогда были гораздо здоровее, меньше болели.

А продукты тогда изготавливались строго по ГОСТу, поэтому всегда они получались вкусными и полезными. Взять те же оладьи. Их с удовольствием уплетали дети в школе и детском саду, да еще и добавку просили! Сегодня предлагаю их пожарить по ГОСТовскому рецепту, попробуйте и вы их так приготовить, вам точно они понравятся.

Ингредиентов минимум – максимум качества и вкуса и готовится тесто очень быстро.

• Мука – 240 г,
• Теплая вода – 240 мл,
• Живые дрожжи – 14 г (1 ч. л.),
• Соль – 0,5 ч. л.,
• Сахар – 0,5 ст. л.,
• 1 яйцо.

Едва ли тогда в тесто для оладий добавляли яйца, это скорее из экономии, но тем не менее выпечка всегда получалась очень вкусной, не оседала, сохраняла свою форму до конца. Но по желанию к предлагаемой рецептуре вы можете добавить яйцо.

Как делать

Шаг 1. В миску наливаем теплую воду, добавляем дрожжи, размешиваем. Добавляем соль, сахар, по желанию яйцо, и опять все тщательно размешиваем.

Шаг 2. Небольшими порциями добавляем просеянную муку, перемешиваем до однородности.

В итоге должно получиться тесто, как густая сметана, которое падает, но не растекается.

Шаг 3. Убираем тесто в теплое место на 40 минут. Через 40 минут, тесто должно увеличиться раза в три. Перемешиваем тесто и снова убираем в тепло, чтобы оно снова поднялось. На это уйдет минут пятнадцать.

Шаг 4. Как только тесто снова поднялось, можно приступать к жарке оладий. На сковороду наливаем масло, хорошо разогреваем. Ложку смачиваем в воде, и берем порцию теста и выкладываем его на сковороду. Накладывают тесто на небольшом расстоянии, чтобы они во время жарки не слиплись. Жарим на среднем огне с обеих сторон до румяности.

Кстати, такая выпечка на соде у вас не получатся! А чем гуще тесто на дрожжах, тем пышнее получатся стряпня.

Готовые оладушки выкладываем на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишний жир.

Дорогие читатели, пусть оладьи на дрожжах покажутся вам калорийными, но ведь вы их будете жарить не каждый день, так что позвольте себе и вашим близким насладиться этими вкусняшками, добавив к ним сметану, растопленное масло, варенье или мед. И не забудьте их вместе с блинами испечь на Масленицу.

Приятного аппетита!

Оладьи на свежих дрожжах и молоке

Свежие прессованные дрожжи – ингредиент, который часто многими хозяюшками используется при готовке домашней выпечки. Сегодня я решила испечь вкусные пышные дрожжевые оладьи на молоке. В нашем рецепте мы взяли свежие дрожжи для замеса теста на оладушки, но, в принципе, можно использовать и сухие. Оладьи, приготовленные на молоке и свежих дрожжах, имеют нежную и пористую структуру. Пошагово оформленный рецепт с фото демонстрирует как легко и просто каждый может сделать дома оладьи на дрожжах и молоке.

Ингредиенты:

• свежие дрожжи – 10 гр;
• сахар – 1 ст. ложка;
• свежее коровье молоко – стакан;
• мука (в/с, пшеничная) – стакан;
• яйцо – 1 шт.;
• соль – щепотка;
• масло (растительное) – 3 ст. ложки.

Как приготовить оладьи на дрожжах и молоке

Для того, чтобы сделать дрожжевое тесто на молоке для домашних вкусных оладушек, приготовление начнем с того, что в выбранную емкость крошим дрожжи. Подсыпаем к ним сахар. Сахара можно взять побольше, если вы сластена. 🙂

Теплым молоком (примерно 38 градусов) заливаем дрожжи и перемешиваем так, чтобы ингредиенты растворились полностью.

В молочно-дрожжевую смесь засыпаем 2 или 3 суповые ложки просеянной муки. Перемешиваем, оставляем опару в теплом местечке на 15 минут.

Опара «подросла», в нее разбиваем яйцо. Перемешиваем.

Засыпаем оставшуюся муку, кидаем щепотку соли. Ингредиенты смешиваем хорошо, так, чтобы не было комков.

Дрожжевое тесто на оладьи ставим в тепло на полчасика.

Жарим оладьи на дрожжах и молоке так же, как и обычные: на раскаленной сковороде с добавлением растительного масла.

Удаляем остатки масла после жарки, переложив выпечку со сковороды на бумажные салфетки.

Пышные оладьи на дрожжах и молоке вкусны как со сметаной, так и с любой сладкой заготовкой, медом или сгущенкой.

С чем бы вы не подали их на стол, в любом случае, это отличный вариант для утреннего перекуса!  Приятной всем трапезы!

Пышные дрожжевые оладьи на кефире, рецепт с фото

Кефир, простоявший день или два в холодильнике, начинает кислить, бродить, пить его уже никто не хочет. Вылить? Ну уж нет! Мы сделаем пышные дрожжевые оладьи на кефире, рецепт с фото на этот случай у Плюшкина тоже имеется. Проверено неоднократно: чем кислее кефир, тем быстрее подойдет тесто, и пышнее будут оладушки. Неделю его хранить конечно не стоит, начнет горчить, а двух-трехдневный – то, что надо. Делал я  дрожжевые оладьи на кефире с сухими, активными дрожжами и со свежими, «живыми» — совершенно никакой разницы, используйте какие есть.

В этот раз я делал оладьи на быстродействующих дрожжах. Для них не нужно ставить опару, советуют смешать с мукой и долить жидкости. Но я всегда проверяю, как дрожжи себя ведут, чтоб если что-то пошло не так, то это увидеть пока не добавил много муки. Смешиваю дрожжи и ложку сахара. Соль пока не понадобится.

Вливаю теплую воду, немного, 4 ст. ложки. Всыпаю 3 ст. ложки муки, без горки. Делаю болтушку, как блинное тесто. Накрываю, ставлю в тепло на 10-15 минут.

Не ждите пока появятся пузыри или опара поднимется. Только заметите мелкие пузырьки воздуха на опаре – значит, дрожжи уже заработали, можем делать тесто. Кефир подогреваю, чтоб был приятной комфортной температуры, немного теплее комнатной. Выливаю в дрожжевую болтушку.

Туда же разбиваю два яйца, всыпаю оставшийся сахар, соль и муку. Сначала половину от указанного в рецепте количества. Размешиваю. Потом частями всыпаю сколько нужно. Иногда уходит больше, чем в этот раз, иногда меньше. Но разница небольшая, грамм 40-50. Зависит от качества муки и густоты кефира, величины яиц. Так что с точностью до грамма не могу написать пропорции.

Специально сделал фото, чтоб вы видели, как выглядит тесто на дрожжевые оладьи на кефире. Однородное, тягучее, достаточно густое, но не падает с ложки комком.

Накрываю плотно, крышкой. Ставлю в духовку с выключенным огнем, температура градусов 40, не выше. При такой температуре тесто быстро подходит, за 40-45 минут поднимется. Увеличится в два раза – этого достаточно, иначе перекиснет.

Вы наверно замечали, что одни оладьи на дрожжах имеют ровную, округлую форму, а другие как вытянутые овалы. Такими разными они получаются из-за того, как вы выкладываете их на сковороду при жарке. Если ложку повернуть носиком вниз, то тесто будет сползать комочком и не растечется по сковороде. Или растечется, но равномерно, оладушек будет округлым. Если ложку над сковородой держать как обычно, так же, как держите когда едите суп, то оладьи будут вытянутыми, овальными. Масла наливаем столько, чтоб прикрыть дно сковороды хотя бы на сантиметр, при недостатке жира оладьи будут сухими и плохо пропекутся. Не размешивая тесто, набираем с края сколько нужно, выкладываем в горячее масло. Поджариваем минуты две, огонь средний. По краям появились дырочки, верх тоже становится дырявым – пора поддевать лопаткой или вилкой и переворачивать.

Вторая сторона жарится быстрее. Где-то за минуту, может чуть больше, оладушки подрумянятся. Снимаем на тарелку или на салфетку, чтоб убрать жир. Добавляем масло, прогреваем 15-20 секунд, выкладываем следующую порцию.

Если тарелку с оладьями сразу не ставите на стол, накрывайте их, они быстро остывают. Или жарьте на двух сковородках, чтоб быстрей управиться.

У вас аппетит уже разыгрался? Тогда скорей на кухню! Достаем продукты и готовим вкусные дрожжевые оладьи на кефире, рецепт у вас есть, фото отчет к нему прилагается. А если и вы приложите свой в комментариях – буду весьма благодарен. Удачных вам оладьев и приятного аппетита! Ваш Плюшкин.

Полезные советы

Если готовите оладьи на свежих дрожжах, разотрите их с ложкой сахара, влейте воду, добавьте муку (количество как в рецепте). Дайте постоять 20-25 минут и делайте тесто.

Обычные сухие дрожжи (не быстродействующие) залейте теплой водой, добавьте ложку сахара и присыпьте верх мукой (1-2 ст. л). Оставьте настояться на 10-15 минут. Затем добавьте все, что нужно, приготовьте тесто и дайте ему подняться.

В этот рецепт дрожжевых оладий на кефире можете добавить яблоко, нарезанное тонкими пластинами, свежие или замороженные ягоды, изюм, кусочки кураги или чернослива.

Дрожжевое тесто не размешивают. Набирать нужно возле стенок, поддевая столовой ложкой и выкладывать на сковороду с хорошо разогретым маслом, оставляя расстояние между лепешками.

Не обязательно делать сладкие оладьи. Можете уменьшить количество сахара до 1,5 ложек и добавить в тесто ветчину, сыр, зелень. По вкусу такие оладьи будут напоминать горячие бутерброды или булочки с начинкой.

рецепт с фото, с сухими как сделать, приготовить свежие, видео и живые дрожжи

• Приготовить пышные оладьи можно достаточно быстро и легко, если использовать дрожжи

  Время готовки: 1 час;
• Порции: 10;
• Ккал: 235;
• Белки / Жиры / Углеводы: 6,7 г / 6,2 г / 38,7 г.

Дрожжевые оладьи любят абсалютно все. Их подавали в детском садике на завтрак и в школе на полдник. Они очень пышные и вкусные, а ингредиентов нужно на них совсем немного. Сделать такие оладьи достаточно просто, однако не каждая хозяйка знает технологию. Чтобы у вас получились удачные оладушки нужно выбирать проверенный и несложный рецепт.

Содержание материала:

Ингредиенты

1. Сухие дрожжи – 10 г;
2. Молоко коровье или козье – 2 стакана;
3. Куриные яйца – 2 шт.;
4. Мука – 0,5 кг;
5. Сахар – 2-5 ст. л.;
6. Соль – 1 щепотка;
7. Раст. масло – 10 мл.

Оладьи пышные с сухими дрожжами

Оладьи на дрожжах можно приготовить разными способами, самый распространенный метод – это тесто с сухими дрожжами. Такие дрожжи начинают выделять углекислый газ быстрее прессованных, поэтому тесто на них готовится безопарным способом.

Для приготовления пышных оладий лучше всего использовать сухие дрожжи

Сахар нужно добавлять в дрожжевое тесто, даже если вы хотите сделать несладкие оладьи. Ведь именно благодаря нему, дрожжи начинают выделять углекислый газ.

Оладушек на быстродействующих дрожжах напоминает небольшой пончик. Он имеет специфический вкус и запах. И хотя на вид такие оладья довольно большие, весят они по отдельности обычно не более 20 грамм.

Как испечь оладьи на быстродействующих дрожжах:

1. Подогрейте молоко до 45 градусов. Это оптимальная температура для работы дрожжей.
2. Засыпьте в молоко дрожжи и сахар. Дождитесь, пока дрожжи немного разбухнут.
3. К дрожжам отправьте небольшими частями муку. Мешайте тесто до полного растворения комочков.
4. Взбейте яйца с раст. маслом и влейте яичную смесь в тесто.
5. Оставьте подходить тесто в теплом месте на 20 минут.
6. Жарьте оладушки в небольшом количестве растительного или сливочного масла, до приобретения золотистого оттенка.

Подавать дрожжевые оладьи лучше всего с медом, сметаной или варением. Однако при желании вы можете сделать их рецепт более оригинальным, добавив тесто порезанный кубиками банан или шоколад.

Пышные оладьи на дрожжах: секреты и технология приготовления

Дрожжевые оладьи получаются самыми пышными. Все благодаря тому, что дрожжи выделяют огромное количество углекислого газа, который образует в тесте множество воздушных пузырьков.

Однако если не соблюсти технологию, то дрожжи могут не «проснуться» или вовсе погибнуть, и тогда, ваши оладушки будут похожи на жесткие маленькие блинчики. Чтобы этого не случилось, нужно нагревать воду или молоко до правильной температуры и ставить подходить тесто в теплое и сухое место.

Сквозняки или громкие звуки могут мешать тесту подходить, поэтому лучше всего его ставить подниматься в закрытую остывшую духовку или на полу возле печки.

Технология приготовления оладий из живых и сухих дрожжей немного отличается. В первом случае тесто ставят подходить два раза, поэтому общее время готовки может доходить до 2-х часов. Сухие же дрожжи начинают действовать уже через 20 минут, однако опытные хозяйки считают, что на свежих дрожжах оладьи получаются пышнее.

Какой вид дрожжей вы бы не выбрали, вы можете быть уверенны, что при соблюдении всех правил приготовления, у вас получатся вкуснейшие воздушные оладья.

Опарный рецепт пышных оладий на дрожжах

Тесто из прессованных живых дрожжей зачастую делают опарным способом. Это старинный и проверенный веками рецепт. Несмотря на то, что опарные рецепты самые долгие, они пользуются любовью большинства хозяек. Это обусловлено невероятной воздушностью приготовленного на опаре теста.

Многие хозяйки предпочитают готовить пышные оладушки, используя опарный способ приготовления оладий

Как приготовить самые вкусные оладушки на опарном тесте:

1. Подогрейте пол литра молока до 45 градусов и добавьте в него 25 грамм свежих дрожжей, несколько ложек сахара (по вкусу) и стакан муки. Хорошенько вымесите ингредиенты.
2. Оставьте жидкое тесто подниматься в течении 40 минут. После чего снова его вымесите, и введите 2 яйца, еще 300 грамм муки, 20 грамм растительного масла и щепотку соли.
3. Хорошенько вымесите тесто и оставьте его в теплом месте еще на час. На этом этапе вы можете добавлять в тесто дополнительные ингредиенты, например курагу или изюм.
4. Теперь можно приступить непосредственно к обжарке оладий. Мешать тесто перед этим нежелательно, лучше просто набирать его сухой столовой ложкой.

В такие оладьи можно добавить любую начинку, даже соленую. Это может быть фарш, капуста с грибами или шоколад с бананом.

Оладьи дрожжах пышные (видео)

Дрожжевые оладьи – отличный способ вызвать в себе приятные воспоминания о детстве. Ведь именно такое блюдо подавали в детском саду и школе, а также готовили многие бабушки.

Оладушки на дрожжах пышные: рецепт (фото)

Если вы решили приготовить пышные оладушки, тогда обязательно заранее нужно подготовить дрожжи

В теплом молоке разводим дрожжи и оставляем их на пару минут

Теперь сюда добавляем муку и перемешиваем массу до однородного состояния

Оставляем получившееся тесто на 30 минут в теплом месте

В отдельной емкости взбиваем яйца с сахаром

Взбитые яйца добавляем к тесту и аккуратно перемешиваем

Готовое тесто оставляем в теплом месте еще на 10 минут

На горячую сковороду с подсолнечным маслом при помощи столовой ложки выкладываем по очереди оладушки

Жарить оладьи нужно с каждой стороны до появления золотистой корочки. Приятного аппетита!

Блинчики из дрожжевого теста (Русский Олади) | Рецепт

Оценка 2,93 на основе 15 голосов

Дрожжевые оладьи

Общее время приготовления: 1 час 30 минут

Использование дрожжи в кляре довольно распространены в русской кухне . Они не только делают жидкое тесто пышным, но и придают ему характерный вкус.

Дрожжи очень требовательны к температуре : если слишком холодно, дрожжи не начнут брожение, а если слишком горячие, дрожжи погибнут.Температура смеси должна быть теплой и стабильной.

Вот почему я обычно устанавливаю свою пластиковую миску для смешивания в кастрюлю, наполненную горячей водой, и проверяю, чтобы миска не касалась воды, чтобы она не была слишком горячей, чтобы обеспечить комфортные условия для брожения дрожжей .

По консистенции тесто олади должно быть немного более жестким, чем кефир . Если вы жарите блины, и они не поднимаются при жарке, это может означать, что тесто слишком жидкое. Чтобы исправить это, добавьте немного муки и дайте тесту подняться в течение 10-15 минут, прежде чем повторить попытку.

Состав:

• 2 стакана молока
• 2 1/2 стакана универсальной муки
• 2 яйца
• 2 столовые ложки сахара
• 1 чайная ложка сухих активных дрожжей
• 1/4 чайной ложки соли
• 2 столовые ложки масла для жидкого теста и больше для жарки

Как приготовить, шаг за шагом:

1. Подготовить ингредиенты: количество муки, указанное в рецепте, приблизительное, в зависимости от качества муки, которая может вам понадобиться использовать немного больше или меньше: дрожжевые оладьи (русские олади) Рецепт: шаг 1
2. Разогрейте все молоко, чтобы оно было достаточно теплым для активации дрожжей, но не слишком горячим, чтобы их убить, вылейте его в миксерную чашу: дрожжи Блины (Русский Олади) Рецепт: Шаг 2
3. Добавьте четверть чайной ложки соли: Дрожжевые оладьи (Русский Олади) Рецепт: Шаг 3
4. Весь сахар: Дрожжевые Блинчики (Русские Олади) Рецепт: Шаг 4
5. 2 столовые ложки масла: Дрожжевые оладьи (русские олади) Рецепт: шаг 5
6. Перемешайте до полного растворения соли и сахара и добавьте активные дрожжи: дрожжевые оладьи (русские оллади) Рецепт: этап 6
7. Дайте им пропитаться 5-8 минут, не перемешивайте смесь в это время: дрожжевые оладьи (русские оллади) ) Рецепт: Шаг 7
8. Смешайте 1 стакан муки до однородной массы, накройте чистой тканью и оставьте в теплом месте, чтобы начать процесс брожения, примерно на 15 минут: Дрожжевые оладьи (русские олади) Рецепт: Шаг 8
9. Когда тесто начало пузыриться, смешайте оба яйца: Дрожжевые оладьи (русские оллади) Рецепт: шаг 9
10. И постепенно перемешайте оставшуюся муку, убедитесь, что на тесте нет узлов: дрожжевые оладьи (русские оллади) Рецепт: шаг 10
11. Снова накройте миску чистой тканью и оставьте в теплом месте от 40 минут до одного часа: Дрожжевые блины (русские оллади) Рецепт: шаг 11
12. К концу часа вы получите такое сброженное тесто: дрожжевые блины (русские оллади). ) Рецепт: Шаг 12
13. W вооружите сковороду небольшим количеством масла на умеренном огне; Зачерпните тесто половником или большой ложкой и сформируйте блинчики на сковороде (избегая перемешивания теста): Блинчики из дрожжевого теста (Русский Олади) Рецепт: Шаг 13
14. Когда блин покраснеет с одной стороны, переверните его лопаткой на другую. (осторожно взбейте тесто с другой стороны, возможно, все еще жидкое): Дрожжевые блины (русские оллади) Рецепт: Шаг 14
15. Повторите со всем тестом, продолжая добавлять немного масла в сковороду, если вы чувствуете, что это необходимо: дрожжевые блины ) Рецепт: Шаг 15
16. Переместите приготовленные блины на тарелку: Блинчики из дрожжевого теста (Русский Олади) Рецепт: Шаг 16
17. Подавать дрожжевые блины со сметаной, джемом, медом или просто посыпать кондитерским сахаром; отлично сочетается с чашкой кефира или молока: Дрожжевые оладьи (русские оллади) Рецепт: шаг 17

Предыдущее / следующее сообщение

Гостевой пост: Пушистые дрожжевые блины

Сегодня мы представляем великолепное блюдо от нашего друга Хейли в блог единомышленников по дешевым рецептам. Мы так счастливы видеть ее в доме, потому что она разделяет нашу философию экономии средств (и предлагает несколько потрясающих фотографий!). Я никогда раньше не думал добавлять дрожжи в оладьи, но, увидев ее фотографии и поскольку мой годовалый ребенок — маньяк, я готовлю их на этих выходных!

Привет! Меня зовут Хейли, и я веду блог дешевых рецептов. Я очень рад принять участие в гостевом посте сегодня на Feast On the Cheap! В центре внимания моего блога — как вы уже догадались — дешевые рецепты.Моя цель — поделиться вкусными, полезными и легкими в использовании рецептами. (Открою небольшой секрет: это проще, чем вы думаете!)

Прежде всего, я хотел бы поблагодарить Мэри Энн и Мариэль за то, что позволили мне сделать гостевой пост сегодня. Я уже некоторое время слежу за Feast on the Cheap. Мне нравится этот блог, потому что он доказывает, что бюджетная готовка может быть вкусной, питательной, ароматной и веселой. Их креативные рецепты и потрясающие фото вдохновляют. И я уверен, что вы согласитесь, если вы здесь прямо сейчас!

Сегодня я делюсь с вами немного нестандартным рецептом блинов.Он выращен на дрожжах, что придает ему легкую воздушную текстуру и вкус свежеиспеченного хлеба. Если вы хотите по-новому взглянуть на блины и у вас есть немного дополнительного времени, чтобы посвятить себя рецепту на основе дрожжей, попробуйте их. Надеюсь, они вам понравятся так же, как и мне.

Несколько слов о стоимости. Блины — одно из самых недорогих блюд. Этот рецепт стоит всего 1,70 доллара за четыре порции. И он сделан из кладовых, поэтому вы, вероятно, сможете избежать потенциально дорогостоящего похода в продуктовый магазин.

Блог дешевых рецептов дрожжевых оладий (хлопьев) Рецепт
Делает около 2 дюжин
По материалам MarthaStewart.com

Ингредиенты :
1 ½ стакана молока
2 столовые ложки сахара
1 пакет активных сухих дрожжей
1 ½ стакана универсальной муки
½ чайной ложки соли
2 столовые ложки сахара
4 столовые ложки топленого масла
3 больших яичных желтка
Масло, для приготовление пищи

Варианты начинки:
Свежие ягоды
Нарезанные орехи пекан
Кленовый сироп
Сметана-коричневый сахарный топпинг (смешайте ½ стакана сметаны с ¼ стакана коричневого сахара)

Проезд :
1. Нагрейте молоко в небольшой кастрюле на слабом огне или в миске, пригодной для использования в микроволновой печи, до теплого состояния (от 110F до 115F).

2. Перелейте молоко в миксерную чашу. Вмешайте сахар и дрожжи. Дайте постоять около 5 минут или пока смесь не станет пенистой.

3. Добавить в дрожжевую смесь муку, соль, оставшийся сахар, масло и яичные желтки. Смешайте, пока тесто не станет однородным. Плотно накройте миску полиэтиленовой пленкой. Переместите в теплое место и дайте тесту подняться примерно на 1 ½ часа или пока оно не увеличится вдвое.

4.Нагрейте примерно столовую ложку масла в сковороде на среднем огне. Вливайте по стакана жидкого теста, держа блины на расстоянии 2 дюйма. Готовьте примерно 3 минуты с одной стороны или до золотистого цвета. Переверните и готовьте еще минуту или около того до золотистого цвета. Держите блины в духовке до готовности к подаче.

Блинчики на дрожжевых протеинах — Let’s Eat Smart

22 января 2019 г. by letseatsmart Оставить комментарий

Блинчики на дрожжах.Пожалуй, мои самые любимые блины на все времена. Я имею в виду, что это громкое заявление, но это так верно.

Блины на дрожжах, известные как «ракучи» (rah-tzook-eh), очень распространены в Польше. Они слегка хрустящие снаружи, но сладкие и пушистые внутри. Довольно необычно видеть рецепт блинов, в котором используются дрожжи, и я думаю, можно с уверенностью сказать, что колючие — это нечто среднее между американскими блинами и пончиками. Они буквально были одними из моих любимых вещей в детстве, и что мне нравится в них, так это то, что они такие гибкие.Добавьте в тесто горсть черники или пару ломтиков банана или яблока, чтобы получить сладкое фруктовое угощение перед чаем. Затем посыпьте их сахарной пудрой и подавайте с золотистым сиропом. НЯМ!

Сегодня я покажу вам свой вариант ягодного протеина, но не волнуйтесь — этот рецепт будет работать и без протеинового порошка, просто в нем не будет столько протеина!

Белковые дрожжевые блины

Сладкие, фруктовые и вкусные

Курс: завтрак, десерт

Ключевое слово: блины

Порций: 2

Ингредиенты

• 150 г простой муки
• 200 мл теплого растительного молока
• 1 банановое пюре
• 1 пакетик (7 г) дрожжей
• 1 мерная ложка (около 20 г) порошка веганских ягод
• щепотка соли

Инструкции

• Смешайте все сухие ингредиенты (кроме черники) в большой миске , добавьте теплое молоко и банановое пюре и перемешайте до однородности. Накройте миску кухонным полотенцем или пищевой пленкой и поставьте в теплое место, чтобы она увеличилась вдвое. Моя заняла около 25 минут, поставлена ​​рядом с радиатором.

• Нагрейте немного масла на сковороде с антипригарным покрытием и налейте тесто кругами на сковороду. Посыпать блин черникой, затем, когда появятся пузыри и края станут сухими, лопаткой перевернуть блинчики. Когда блин приготовится с обеих сторон, положите его на тарелку и поливайте теплым черничным сиропом или маслом.

Поделитесь этим рецептом с друзьями!

В рубрике: Завтрак, Десерт

Я сидел за своим столом на работе, задаваясь вопросом, могу ли я подключиться к Макдональдсу для быстрого решения проблемы, но угадайте, что… Макдональдс в Париже не подает блины на завтрак. Почему?!

Я провел глубокое исследование и, по-видимому, есть американские закусочные и модные бранч-рестораны, где тут и там подают блины, но я действительно не беспокоился о том, чтобы сесть в такси или поезд, чтобы купить чертовых блинов.

зная, что было бы дешевле и проще, если бы я просто делал свой, я пошел на местный рынок.Заметьте, я до сих пор не умею правильно читать по-французски, поэтому купила дрожжи вместо разрыхлителя. «Levure de boulanger» в моем понимании переводится как «поднять хлеб», а хлеб пекется так «поднимается для выпечки» !!! это должен быть разрыхлитель.

Я должен был знать, когда упаковка находилась в коробке, которая была идеального размера для нескольких пакетиков дрожжей по сравнению с вашей стандартной алюминиевой банкой. Если вы читаете это, пожалуйста, сделайте для меня саркастический гениальный медленный аплодисменты.

хорошо, так что вернемся к истории: я все еще очень хотел блины.И теперь у меня возникло новое препятствие: приготовление блинов с дрожжами в качестве разрыхлителя. это вообще возможно? выйдет как пончики? или как жареный хлеб? я сделал лучшее предположение и эй! они получились пушистыми, но чуть более густыми, чем обычные блины! тесто, кстати, было немного липким, так что идеальной формы не получишь, но ничего страшного, у тебя не всегда есть достойные блины. верно?

и, к вашему сведению, русские с незапамятных времен пекут блины под названием олади, используя дрожжи из йогурта (кефира), поэтому уверяйтесь, что этот странный случайный перевод дрожжей был способом Вселенной познакомить меня с русскими блинами.

и, кстати, кленового сиропа здесь нигде не найти. и, к сожалению, вы не сможете заменить шелковистый ореховый вкус кленового сиропа каким-либо чудовищным происшествием, как бы вы ни старались заставить что-то работать. особенно если ваша жалкая попытка растопить купленный в магазине карамельный соус. * съеживаясь от того, что я действительно сделал это *

Я действительно качаю головой из-за своей неудачной попытки сделать что-то столь же простое, как БЛИНЫ С СИРОПОМ в Париже, но я говорю вам, это было проблемой.

вы можете использовать этот рецепт, если вы намеренно или из любопытства хотите приготовить пушистые, но плотные блины с использованием дрожжей… или если у вас закончился разрыхлитель, а под рукой остались только дрожжи.

но предупреждаю, без настоящего кленового сиропа ничего не будет. и вы можете быть разочарованы, пока не получите настоящую вещь (в данном случае). Итак, друзья и близкие, если вы знаете, где можно купить кленовый сироп здесь, в Париже, пожалуйста, крикните этой отчаявшейся американской девушке.

xo,

christine

Я впервые попробую дрожжевые блины! Думаю, сейчас для меня это единственный способ.: Breadit

Вот рецепт!

Дрожжевые блины делают дюжину больших, адаптированных по оригинальному рецепту Red Star Yeast

Ингредиенты:

• 2 стакана муки, разделенных на кусочки

• 2 1/4 чайных ложки активных сухих дрожжей (один пакет 1/4 унции)

• 2 столовых ложки сахара, разделенных с горкой

• 1 чайная ложка пищевой соды

• 1 1/4 стакана молока

• 1/4 стакана воды

• 2 яйца

• 1/4 стакана топленого масла

• 1/4 чайной ложки соли

• Немного масла для смазки сковороды или чугунной сковороды

Работайте маленьким или средним ручным венчиком.

В большой миске смешайте 1 стакан муки, дрожжи и 1 столовую ложку сахара, хорошо взбейте. Нагрейте молоко и воду до очень теплой температуры, добавьте к мучной смеси и взбивайте, пока все ингредиенты хорошо не смешаются. Неплотно накрыть сарановой пленкой и дать подняться в течение часа.

Примерно через час в отдельной миске хорошо взбейте 2 яйца. Добавьте масло к яйцам и взбейте.

В отдельной миске смешайте оставшийся 1 стакан муки, 1 столовую ложку сахара, пищевую соду и соль и перемешайте термостойкой резиновой лопаткой.(нам снова понадобится резиновая лопатка, чтобы соскрести последний блин и выложить на сковородку).

Нагрейте сковороду или чугунную сковороду. После нагревания налейте на поверхность несколько капель масла. Смажьте маслом сковороду или поверхность сковороды. Вначале мне нужно было заправить сковороду маслом только один раз.

Взбейте дрожжевую смесь и добавьте смесь яиц и масла, продолжая взбивать, пока она не смешается. Добавьте сухую мучную смесь несколькими порциями к дрожжевой смеси и взбивайте до однородности.

Зачерпните небольшой блин в сковороде, чтобы она была достаточно горячей. Если это не так, просто подождите, пока сковорода нагреется. Сковорода может быть слишком горячей, а блин слишком быстро подрумяниться без приготовления внутри. Отрегулируйте температуру и приступайте к черпанию полной партии.

Я использовал чугунную сковороду на средне-низком уровне как автор. Они были потрясающими. Думаю, это единственный способ, которым я могу больше готовить блины. Такой ароматный!

Блинчики из пахты с дрожжами

Заявление об ограничении ответственности: этот пост спонсируется Fleischmann’s® RapidRise® Yeast, но все мысли и мнения принадлежат мне.

Нет ничего лучше запаха свежего хлеба или булочек с корицей, запекаемых в духовке.

Я вырос с мамой, которая пекла домашний хлеб, тесто для пиццы, булочки с корицей и по всем другим рецептам, требующим дрожжей. Свежий хлеб и дрожжи были основным продуктом питания моей мамы.

Поскольку моя мама часто пекла хлеб, я выросла, наблюдая, как она использует дрожжи во всех рецептах. Итак, дрожжи были для меня не новинкой, но я все еще был немного обеспокоен, когда первые несколько раз делал рецепт с использованием дрожжей.Я волновался, что что-то пойдет не так или я испорчу дрожжи.

Я быстро понял, что использование дрожжей не так страшно, как кажется. Его действительно очень легко использовать, особенно с такими продуктами Fleischmann, как дрожжи быстрого роста.

Домашнее тесто приготовить совсем несложно, и его вкус намного лучше, чем у купленных в магазине хлебобулочных изделий. Домашнее самое вкусное. Если вы никогда не пекли домашний хлеб, тесто для пиццы или булочки с корицей, я советую вам попробовать.Тебе это понравится.

Совет, который я узнал от моей мамы, когда дело доходит до работы с тестом для хлеба, и который я также видел на веб-сайте Fleischmann’s Yeast, — это совет, как убедиться, что ваше тесто поднялось на нужную величину. После того, как тесто поднимется, слегка и быстро вдавите кончики двух пальцев примерно на 1/2 дюйма в тесто. Если впечатление, которое вы сделали, остается, тесто удваивается.

Один из рецептов, который, как я помню, больше всего использовала моя мама на дрожжах, был на самом деле не рецептом хлеба, а ее блинами на закваске.Когда я был ребенком, она готовила блины на закваске почти каждые выходные, и это до сих пор остается ее любимым рецептом приготовления блинов.

Блины — это не тот продукт, о котором вы часто думаете, что он содержит дрожжи, но они делают блины такими вкусными. Я люблю готовить блины, в которых нужны дрожжи. Текстура и вкус восхитительны!

Если вы никогда не использовали дрожжи в приготовлении пищи или выпечке, блины — отличное место для начала. Их легко сделать и сложно испортить. Если вы боялись пробовать что-нибудь с дрожжами, попробуйте дрожжевые блины.

Поскольку я так люблю дрожжевые блины, я был взволнован, увидев рецепт пахты для начинающих на веб-сайте Флейшманна. Как только я увидел их, я понял, что хочу попробовать их в версии без глютена, чтобы вся моя семья могла насладиться ими.

Блины также являются отличным праздничным завтраком. Так что это идеальный рецепт для моей серии «30 дней рождественских рецептов».

Один из способов, которым я люблю делать блины особенными на праздники, — это подавать их с фруктовыми начинками и взбитыми сливками.Моим детям нравится, когда я подаю такие блины на завтрак.

Сегодня я делюсь своей версией этого рецепта без глютена, но я знаю, что не все из вас не содержат глютен, поэтому обязательно ознакомьтесь с оригинальным рецептом, из которого я адаптировал их. Для тех, кому нужна версия без глютена, это просто необходимо. Это легкий и вкусный завтрак без глютена.

А за советами и идеями о праздниках обязательно посетите Holiday Baking Central и Bread World.

Распечатать этот рецепт

Блинчики из пахты Easy Gluten Free

• 1 1/2 стакана белой рисовой муки
• 1/2 стакана картофельного крахмала
• 1/3 стакана крахмала тапиоки
• 2 столовые ложки сахара
• 1 пакет дрожжей Fleischmann’s® RapidRise®
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 2 стакана пахты
• 2 столовые ложки масла
• 1 взбитое яйцо

1. Смешайте белую рисовую муку, картофельный крахмал, крахмал тапиоки, сахар, дрожжи и пищевую соду.
2. В миске для микроволновой печи смешайте молоко и масло. Нагрейте на высокой температуре с шагом 15 секунд или пока смесь не станет очень теплой, но не горячей на ощупь. Около 120 градусов.
3. Добавьте теплую молочную смесь и яйцо к сухим ингредиентам и перемешайте до однородности.
4. Накройте миску полиэтиленовой пленкой или полотенцем и дайте подняться в течение 10-15 минут.
5. Слегка смажьте сковороду или сковороду маслом и нагрейте до умеренно сильного огня.
6. Перемешайте жидкое тесто и вылейте 1/4 стакана теста на горячую сковороду или сковороду.
7. Готовьте, пока поверхность не станет пузырящейся.Переверните блины и жарьте с оставшейся стороны до золотистого цвета.

Есть чувство гордости, когда ты делишься тем, что испекешь с нуля. С

Fleischmann’s Yeast, вы не бойтесь проявить свои творческие способности на кухне или даже немного испачкать фартук. Выпекать на дрожжах в этот праздничный сезон можно так же просто, как предварительно разогреть духовку. Чтобы узнать больше, посетите foodnetwork.com/holidaybaking.

Это спонсируемый разговор, написанный мной от имени ACH.Мнения и текст — все мои.

Рецепт: Блинчики без дрожжей — Highlander

Просмотры сообщений: 703

Из-за пандемии COVID-19 продуктовые магазины испытывают массовый переполнение и нехватку продуктов питания. Особенно трудно найти такие товары, как макароны и хлеб. Если вам нужны углеводы, но нет дрожжей, попробуйте приготовить этот пикантный блин, простой и вкусный!

Ингредиенты (всего 3)

• 2 стакана муки
• 1 стакан теплой воды
• 1 чайная ложка соли
• 3 стебля зеленого лука
• Кунжутное масло
• Жареные семена кунжута (по желанию)

Указания

1.Сначала подготовьте ингредиенты. Вскипятите 1 стакан воды, отложите 2 стакана муки в большой миске и нарежьте зеленый лук небольшими кусочками.

2. После того, как вода закипит, растворите в ней 1 чайную ложку соли.

3. Затем медленно влейте воду в муку, перемешивая.

4. Замесите тесто, пока оно не станет гладким и эластичным. Вы можете добавить больше муки или воды, если тесто слишком сухое или слишком липкое.

5. Дайте тесту постоять не менее 10 минут.

6. Как только это будет сделано, разрежьте тесто на 3 равные части и скалкой раскатайте каждый кусок. Убедитесь, что каждый прокатанный кусок плоский, но не слишком тонкий, чтобы он не сломался при подъеме.

• Совет: посыпьте доску мукой, чтобы тесто не прилипало и не рвалось.

7. Нанесите на одну сторону слой кунжутного масла (вы также можете использовать растительное масло) и посыпьте сверху горсть зеленого лука.

• Необязательно: посыпьте сверху жареными семенами кунжута, если хотите более сладкий блин, или щепоткой соли, если хотите чего-то более пикантного.

8. Возьмите одну сторону и плотно перекатите на другую сторону.

9. Затем сожмите оба конца вместе как можно сильнее. Это создаст слои внутри блина.

10. Как только это будет сделано, у вас должна получиться короткая цилиндрическая форма. Затем просто раскатайте блин, пока он снова не станет красивым и плоским.

11.Осталось их поджарить! Налейте немного масла в сковороду и обжарьте с каждой стороны не менее четырех минут (или до золотистого цвета) на среднем огне под крышкой.

• Совет: подождите, пока сковорода не станет горячей, прежде чем класть блин, и не забывайте повторно смазывать сковороду маслом для каждого блина.

Кетчуп чили на зиму рецепт с фото, как приготовить острый кетчуп чили на зиму на Webspoon.ru

Готовим кетчуп чили на зиму

Соусы на зиму пользуются в моей семье с самой большой популярностью. Варенье может остаться с прошлого года или помидоры, но не соус. Потому соусов готовлю много и разных.

Этот кетчуп чили готовлю для себя на всю зиму. Он обладает сладковатым вкусом с перечным послевкусием и не сильно жгучий, но очень вкусный. Разливаю его по маленьким банкам, чтобы не успевал выдохнуться до того, как его съедим. Хранится при комнатной температуре в тёмном помещении.

Этот кетчуп чили незаменим к мясу, рыбе, птице разного рода, сосискам и корн догам. Да и ко всяким прочим «догам» тоже отлично подойдёт. Так что готовьте его больше и не пожалеете. Рецепт даю на 1 кг помидор. Я готовлю сразу не менее 5-6 порций.

Как приготовить «Кетчуп чили на зиму» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Нам потребуются помидоры, перец болгарский, лук, перец чили, горчица сухая, соль, сахар, масло растительное, уксус.

Шаг 2 Ссылка

Все овощи моем, чистим и режем так, чтобы их было удобно пропускать через мясорубку. У перца чили удаляем семена. Складываем всё в большую ёмкость. Мой салатник от Joseph Joseph, размером с небольшое ведро, как раз вместит в себя всё необходимое.

Шаг 3 Ссылка

Пропустим все овощи через мясорубку.

Шаг 4 Ссылка

Поместим всё в казан или кастрюлю с толстым дном. Я делаю сразу 6 порций и использую казан на 10 литров. Добавляем масло, горчицу, соль и сахар, и варим 1 час 20 минут. Не забываем мешать, смесь не должна пригореть.

Шаг 5 Ссылка

Через 1,2 часа можно ещё пройтись погружным блендером, чтобы сделать ещё мельче текстуру. Затем варить ещё 10 минут.

Шаг 6 Ссылка

Протереть горячую смесь через сито деревянной лопаткой. Отходов получается совсем мало. После этой процедуры соус станет шелковистый и нежный.

Шаг 7 Ссылка

Уваривать соус ещё 30 минут, добавить уксус. Горячий соус разлить по стерильным банкам.

Шаг 8 Ссылка

Банки перевернуть и укрыть на 4 часа. Затем покрывало убрать.

Шаг 9 Ссылка

Остывшие банки убрать в тёмное место. Из 6 порций получилось немногим более 5 литров соуса.

Домашний томатный кетчуп чили. Пошаговый рецепт с фото — Ботаничка.ru

Домашний томатный кетчуп чили – острая приправа, приготовленная из свежих овощей, сахара и соли. Не содержит химических усилителей вкуса, только свежие продукты и натуральные консерванты! Такой кетчуп придётся по вкусу не всем – он огненно жгучий. Однако любители острой еды, его оценят и полюбят. Готовится соус настолько просто, что иногда удивляюсь, зачем люди покупают магазинные, если всё что нужно для приготовления домашнего соуса – кухонный комбайн или блендер и кастрюля.

Важный момент – обязательно попробуйте свежий перец чили на язык. Я пока не знаю другого способа определить степень остроты этого продукта. С виду все перцы на одно лицо, а что скрывается у них внутри, распознает только ваш язык. Экземпляры, содержащие большое количество капсаицина, следует добавлять в разумных количествах, чтобы приправа получилась съедобной.

• Время приготовления: 40 минут
• Количество: 400 г

Ингредиенты для приготовления домашнего томатного кетчупа чили

• 700 г помидоров;
• 500 г болгарского перца;
• 4 стручка красного чили;
• 4 дольки чеснока;
• 60 г сахара;
• 15 г поваренной соли;
• 5 г копченой паприки.

Способ приготовления домашнего томатного кетчупа чили

Итак, целые чили режем колечками. В отходы отправляем только хвостик. Для жгучего соуса семена и мембраны перчика очень нужны, в них находится самое большое количество капсаицина, именно по этому веществу определяют «злобность» чили.

Сладкий болгарский перец вместе с томатами послужит основой, так сказать, создаст массу. Советую выбрать самые красные, ароматные и мясистые перцы, чтобы вкус получился богатым и насыщенным. В готовых кетчупах эту функцию выполняет томатная паста и загустители, обычно в качестве загустителя используют крахмал.

Нарезаем мякоть перца большими ломтиками.

Красные помидоры режем пополам, убираем плодоножку с уплотнением. Чем краснее томаты, тем ярче кетчуп, это правило не требует доказательств!

Дольки чеснока давим ножом, чтобы выпустить на свободу чесночные масла.

Помещаем нарезанные овощи в ёмкость или в чашу кухонного комбайна. Насыпаем сахар, копченую паприку и соль. Соль лучше взять обычную, не йодированную, она больше подходит для консервации.

Делаем овощное пюре. Кстати, для этих целей подойдёт обычная мясорубка.

Отправляем овощное пюре на плиту. Готовим 15-20 минут после закипания. Масса должна кипеть в посуде без крышки, чтобы выпаривалась влага.

Будьте осторожны — пюре густое. В процессе варки горячие брызги жгучих овощей могут попасть на кожу и обжечь!

Банки обрабатываем паром или сушим в духовом шкафу при температуре 90-100 градусов Цельсия. В чистые сухие банки фасуем домашний томатный кетчуп чили. Крышки кипятим несколько минут.

Закручиваем банки с домашним томатным кетчупом чили герметично. Когда остынут, убираем в прохладный погреб или подвал на хранение. Температура хранения от +1 до +9 градусов Цельсия.

В городской квартире консервы нужно хранить в холодильнике.

Готовый домашний томатный кетчуп чили послужит не только приправой к обеду. Попробуйте смешать его с майонезом и замариновать в этой острой пасте шашлык. Получается невероятно вкусно! Приятного аппетита, и готовьте домашнюю еду с удовольствием.

Как приготовить кетчуп чили в домашних условиях: рецепт с фото пошагово

Домашний томатный кетчуп чили – неимоверно аппетитная острая приправа, приготовленная из свежих овощей, сахара и соли. Не содержит химических усилителей вкуса, только свежие продукты и натуральные консерванты. Такой кетчуп придётся по вкусу не всем – он огненно жгучий. Однако любители острой еды его обязательно оценят и полюбят. Готовится острый томатный соус чили настолько просто, что иногда удивляюсь, зачем люди покупают магазинные, если всё что нужно для приготовления домашнего кетчупа – кухонный комбайн или блендер и кастрюля. И конечно же, нужное количество продуктов: помидоров и специй. Кетчуп чили в домашних условиях будем готовить с добавлением различных специй. Есть и рецепт со свежим острым перцем, но о нем я расскажу чуть позже.

Ингредиенты

• помидоры – 2 кг;
• сахар – 100 грамм;
• соль поваренная без добавок – 15 грамм;
• растительное масло рафинированное – 70 мл;
• винный уксус – 20 мл;
• острый молотый перец – 5 грамм;
• кориандр, хмели-сунели, лимонный перец, куркума, мускатный орех — по 0,25 ч. л.;
• чеснок – 2-3 зубца;
• укроп – 3-4 веточки.

Как приготовить домашний кетчуп чили

Сразу добавляем все выбранные специи, в нашем варианте используем молотый острый перец, красный — именно он придает тот самый острый вкус кетчупу. Для усиления пряного вкуса обязательно добавляем молотый кориандр, хмели-сунели, не обойтись нам и без мускатного ореха. Всыпаем порцию сахарного песка, поваренной соли, вливаем растительное масло, обязательно рафинированное.

Снимаем нашу томатную массу с чесноком, специями и зеленью с огня. Перемешиваем несколько минут довольно интенсивно, затем перекладываем в чашу блендера. Будущий кетчуп нужно будет измельчить до гладкого однородного состояния. Особенно если вы хотите достичь консистенции магазинного кетчупа. Кстати, для этого нужно будет дополнительно протереть заготовку через сито.

Для хранения закатываем домашний острый кетчуп чили в стерильные банки, остужаем баночки в перевернутом виде под пледом, храним в чулане или кладовке. Или перекладываем его в удобную емкость, ту же чистую, а лучше стерильную банку, закрываем капроновой крышкой, даем время остыть и храним в холодильнике, используя при необходимости.

Домашний острый кетчуп рецепт – авторская кухня: соусы и маринады. «Еда»

Оливковое масло extra virgin 2 столовые ложки

Репчатый лук 240 г

Свежий перец чили 2 штуки

Перец хабанеро 4 штуки

Чеснок 4 зубчика

Помидоры 500 г

Уксус 1 стакан

Соль 2 чайные ложки

Сахар 3 чайные ложки

Кетчуп в домашних условиях на зиму

Кетчуп из помидор – вкусный соус, который прекрасно подходит ко многим блюдам. Но, увы, покупной кетчуп очень богат на пищевые добавки, которые совсем не полезны для нашего организма. Поэтому предлагаем вам приготовить кетчуп в домашних условиях. Так как сейчас самый сезон ароматных и спелых томатов, такой кетчуп можно приготовить впрок  на зиму и наслаждаться его вкусом круглый год. 

Чтобы приготовить кетчуп на зиму из помидор (на 1 л готового кетчупа):

• помидоры – 2 кг
• яблоки (кислые) – 250 г
• лук репчатый – 200 г
• сахар – 180 г
• соль – 1 ст.л. или по вкусу
• уксус столовый – 90 мл
• корица – 0,5 ч.л. или по вкусу
• перец чили (сушеный) – 1 ч.л. или по вкусу
• базилик (сушеный) – 1 ч.л.

Кетчуп в домашних условиях на зиму — рецепт с фото:

Для приготовления домашнего кетчупа берите помидоры с плотной мякотью. Для начала помидоры тщательно вымойте.

Разрежьте их на четвертинки и сложите в большую кастрюлю. Кастрюлю с помидорами поставьте на маленький огонь и тушите их в течение 15-20 минут или до тех пор, пока кусочки не станут мягкими и не потеряют своей формы.

Пока помидоры тушатся, очистите яблоки и лук. У яблок вырежьте семенные коробочки и вместе с луком крупно нарежьте. Сложите куски яблок и лука в чашу кухонного комбайна.

Измельчите все до состояния пюре. Если у вас нет комбайна, то пропустите яблоки с луком через мясорубку.

Размякшие томаты снимите с огня.

Полученную массу перетрите через мелкое сито, таким образом избавляясь от кожи и семян. Кстати, если у вас есть соковыжималка, то из помидор можно выжать сок и уже на его основе готовить кетчуп.

Полученное томатное пюре смешайте с измельченными яблоками и луком. Полученную смесь варите на среднем огне в течение 40 минут. За это время томатное пюре должно немного увариться.

Добавьте соль, сахар, корицу, перец чили (или кайенский перец), сушеный базилик. Также по желанию можете добавить сушеные травы на ваш вкус и душистый перец.

Влейте уксус и варите домашний кетчуп из помидор еще около 40 минут или до желаемой густоты. Чтобы в готовом виде кетчуп был более однородной консистенции, за 10 минут до готовности измельчите массу погружным блендером.

Горячим кетчупом наполните стерилизованные банки и закатайте их крышками на зиму. Баночки с домашним кетчупом переверните вверх донышком, укутайте и дайте им полностью остыть.

Подавайте домашний кетчуп из помидор к мясу, рыбе или жареным овощам и ко всему остальному, что вы и ваша семья любит.

Как видите, приготовить кетчуп в домашних условиях на зиму совершенно не сложно! Наш рецепт с фото тому подтверждение!

Приятного аппетита!

Кетчуп в домашних условиях — 9 простых рецептов на зиму

Начало августа – самое подходящее время для заготовок на зиму. В нашей полосе это становится актуальным именно в последние месяцы лета, поскольку как раз начинает созревать урожай, который так хочется сохранить на весь год.

У многих, кто имеет свой сад, на грядках уже начали краснеть томаты. Именно о них и пойдет сегодня речь, ведь именно из этих вкусных плодов мы будем готовить кетчуп!

Кто не любит спагетти, пиццу, картошечку, пельмени и манты с этим излюбленным популярным соусом? У каждого свои предпочтения, кто-то любит сладковатый, кто-то – соленый, другие предпочитают острый, или наоборот, классический, с ярким выраженным вкусом помидоров.

Но согласитесь, вкуснее заправлять еду самостоятельно приготовленным томатным соусом. Поэтому, если вы до сих пор не предпринимали попыток создать его собственноручно, то время пришло.

Немного интересного об этом продукте. Само это понятие изначально не имело никакого отношения к нашим любимым красным помидорам. В 17 веке так называли рыбный соус с орехами и бобовыми, залитыми вином и приправленным чесноком и специями.

Первыми создателями привычного для нас варианта стал человек, фамилия которого вам, бесспорно, покажется, знакомой – это Хайнц. Именно с него в 20 веке в США и началась эпоха томатного соуса. С тех пор без этой добавки не мыслима ни одна кухня.

И у многих в холодильнике наверняка стоит магазинная упаковка этой вкусной заготовки. Ну а кто любит свое, домашнее, пусть эта статья будет вам в помощь.

Самый простой рецепт кетчупа на зиму в домашних условиях

Если вы не очень уверены в своих силах или хотите попробовать классический рецепт домашнего соуса – этот вариант будет наиболее подходящим.

Рецепт достаточно простой, а по своим вкусовым качествам напоминает краснодарский соус. А справится с задачей его приготовить даже начинающий.

Нам понадобится:

• Помидоры 2,5 кг
• Сахарный песок 1/2 стакана
• Соль 1/2 ст. ложки
• Гвоздика 2 бутончика
• Перец черный 20 горошин
• Кориандр 10 горошин
• Уксус 9% 2 ст. ложки

Приготовление:

1. Перво-наперво беремся за томаты. Старайтесь приобрести их сочными, спелыми, мясистыми и вкусными. Чем краснее окажутся плоды, тем ярче и насыщеннее получится соус.

Их вымыть, вырезать плодоножки, оставляя только мягкую часть, и нарезать на четвертинки. Если плоды большие, можно каждую четвертину разрезать еще на две половинки.

2. Готовые кусочки выложить в кастрюлю и поставить на огонь на 20 минут. Воду добавлять не нужно! По истечении указанного времени плоды должны хорошо развариться и стать мягкими.

Крышкой кастрюлю закрывать не надо, пусть лишняя жидкость выпаривается. Вообще густота готового продукта зависит от сорта томатов. Поэтому старайтесь изначально выбирать их плотными и не водянистыми.

3. Разваренные кусочки протереть через сито. Если сделать это получается с трудом, значит они еще не полностью проварились, и нужно отправить их на огонь еще ненадолго.

4. Готовую массу вторично процедить через сито, чтобы в готовый продукт не попало ни одной семечки.

5. В итоге у нас получился слегка жидковатый томатный сок. Теперь наша задача его уварить до нужной консистенции. Для этого просто перелить его в удобную кастрюлю и довести до кипения, затем установить небольшой огонь. Я бы даже сказала, что огонь лучше выставить минимальный.

При помешивании уваривать массу в течение часа, или даже полутора. То есть до состояния густоты, которое Вас будет устраивать. Попросту говоря, масса должна загустеть.

6. У нас остались еще невостребованными приправы. Чтобы не собирать их потом по всей кастрюле. можно воспользоваться таким хитрым способом. В марлечку сложить все подготовленные специи, и завязать ее в виде маленького узелка. Хвостик же у него должен быть довольно длинным, чтобы перекинуть его через край кастрюли.

Так и варить. А когда приправы отдадут весь свой вкус соусу, просто достать узелок, отжать его и выкинуть.

Подержать приправы в соусе можно от 10 до 20 минут.

7. Затем посолить нашу заготовку, добавить сахар и попробовать на вкус. Если все хорошо, влить уксус.

После того, как томатный соус потомится еще 10 минут, огонь можно выключать. Убедившись перед этим, что в нем всего в меру, и всего достаточно.

8. Готовый кетчуп можно разлить по баночкам и убрать для хранения на зиму в прохладное темное место.

Из данного количества ингредиентов выход готового продукта составит 750 — 800 гр. Может немного больше, это будет зависеть от того, насколько вы его уварили.

Вкусно, бюджетно и без всяких консервантов.

Кетчуп из помидоров и базилика на зиму — рецепт «Пальчики оближешь»

Соус приготовленный по этому рецепту имеет не только божественный вкус, но еще и просто волшебный аромат. При всем его достоинстве, готовится он очень и очень просто.

Когда готовишь его, на языке всегда вертится цитата, что все гениальное просто. Это в полной мере относится к этому произведению кулинарного искусства.

Предлагаю вам обязательно опробовать этот рецепт. Можете вначале приготовить его немножко, что называется для пробы. И если понравится, то впоследствии заготовить партию на зиму.

Нам понадобится:

• Спелые томаты 2 кг
• Лук репчатый  0,5 кг
• Чеснок 8 — 9 зубчиков
• Базилик большой пучок
• Сахар 120 — 130 гр
• Соль 50 гр
• Бальзамический уксус 2 ч. ложки
• Лимон 1 шт
• Томатная паста 2 ст. ложки
• Растительное масло для обжаривания

Ингредиентов много…, но именно этот состав делает конечный продукт просто невероятным по своим вкусовым качествам.

А также нам будет нужен такой набор специй:

• Мускатный орех 0,5 ч. ложки
• Молотая гвоздика 0,5 ч. ложки
• Паприка 1 ч. ложка
• Молотый душистый перец 0,5 ч. ложки
• Черный молотый перец  0,5 ч. ложки
• Красный острый перец 0,5 ч. ложки
• Молотый сушеный базилик 1 ч. ложка
• Кориандр молотый или в семенах 1 ч. ложка

Приготовление:

1. Лук очистить и порезать довольно крупными кусочками. В конечном итоге все компоненты мы будем пробивать блендером, поэтому способ нарезки не особо важен.

Чеснок очистить от шкурки и можно оставить зубчики целиком.

2. В большую кастрюлю, в которой можно обжаривать продукты, налить масло, и не дожидаясь, пока оно прогреется, всыпать лук. Сразу же положить к нему чеснок и всыпать сахар. Смесь перемешать.

3. Периодически помешивая, чтобы сахар не стал карамелизоваться, обжаривать 3 — 5 минут. Как только лук станет более мягким, и будет распадаться на отдельные лепестки, всыпать нарезанные дольками помидоры.

Их также можно резать произвольно, но размер кусочков все же делать примерно одинаковым.

4. Довести смесь до кипения при периодическом помешивании. Делать это обязательно во избежании пригорания смеси ко дну. Варить до состояния, пока помидоры не пустят достаточное количество сока. Как правило, этот этап может занимать всего 10 — 15 минут.

5. Тем временем из лимона выдавить сок и добавить к нему пару чайных ложек бальзамического уксуса. Влить полученную смесь в томатную пасту и тщательно перемешать до ровного однородного состояния.

6.После того, как вышло 10 — 15 минут, добавить ароматную томатную смесь в кастрюлю, а также всыпать соль и снова хорошенько перемешать полученную массу. Варить при помешивании еще 10 минут.

7. Листья базилика отделить от стеблей. Стебли перемотать ниткой и отправить в томатную смесь. Они будут вариться там 10 минут, отдадут весь свой сок. Затем мы их достанем и выкинем.

8. Также вместе со стеблями всыпать сразу все подготовленные специи. Вновь перемешать смесь. Минут через 5 попробовать ее на вкус, всего ли достаточно. При необходимости можно добавить соль, или сахар. А может кому-то покажется, что мало остроты. Все необходимое можно добавить на этом этапе.

9. После отправки в смесь специй варить при помешивании еще 10 минут. После чего достать стебли, а вместо них отправить в кастрюлю листочки базилика.

Они очень нежные, и варить их долго на потребуется. После закипания время варки должно составить не более 5 минут.

Сразу же после закипания листочки дадут просто невероятный запах, присущий лишь базилику, что сделает наш кетчуп несказанно вкусным и ароматным.

10. Затем нам следует пробить содержимое блендером. Делаем это прямо в той же кастрюле, где и варили наш соус.

Затем готовим сито и протираем через него полностью всю массу, частями конечно. На этом этапе на сетке останутся все шкурки, семечки от помидор и всякий другой ненужный остаток.

Полученный соус станет ровным и красивым. Вновь перелить его в варочную кастрюлю, довести до кипения и варить еще 3 минуты после закипания.

11. Сразу же разлить в подготовленные простерилизованные банки, или бутылки и закрутить крышками.

Если заготавливаете соус в банках, то просто переверните их и накройте чем-нибудь теплым, оставьте в таком положении до остывания.

Если же соус вы разлили в бутылки, то их можно положить на бок, и тоже укрыть. Важно, чтобы крышка изнутри оказалась прикрытой соусом.

После полного остывания банки или бутылки с заготовками можно убрать на хранение в кладовую.

Простой рецепт домашнего кетчупа без уксуса в мультиварке

Скорее всего всем давно известно, что уксус является отличным консервантом, который гарантирует вам хорошее хранение продуктов в банках. Также он придает особую приятную кислинку, которая так хорошо подходит овощам.

Но несмотря на это, некоторые предпочитают не использовать эту кислоту в своих блюдах. У нас припасен и такой рецепт. Готовить по нему мы будем в мультиварке.

Но вообще, по этому рецепту можно спокойно готовить и в обычной кастрюле. Но желательно, чтобы стеночки и дно у нее были толстыми. Такая посуда позволяет хорошо и надежно прогревать все ингредиенты, при этом в ней ничего не подгорает и не прилипает ко дну.

Нам понадобится:

• Свежие томаты 2 кг (сочные, мясистые)
• Болгарский сладкий перец 500 гр
• Репчатый лук 400 гр
• Острый стручковый перец 2 шт ( если любите поострее)
• Сухая горчица 1 ст. ложка
• Сахар – 200 гр
• Соль – 2 ст. ложки ( или по вкусу)
• Масло растительное рафинированное 150 мл

Приготовление:

1. Для приготовления вкусного соуса выбирайте спелые сочный томаты. Их следует вымыть и дать стечь воде и обсохнуть. Затем вырезать плодоножку, а сами плоды порезать на небольшие дольки. Мы их будем пробивать в блендере, поэтому кожицу снимать не обязательно.

Если блендера у вас под рукой не оказалось, то ничего страшного. С этой задачей вполне справится и мясорубка. Также можно натереть плоды и на терке. В этом случае кожица сама останется в руках. Ее мы конечно же в приготовлении использовать не будем.

2. Томаты измельчить одним из предложенных способов, и вылить в чашу мультиварки.

3. С болгарским сладким перцем поступаем аналогично. Вначале его моем, затем чистим и выкладываем в чашу блендера.

Мне нравится, когда кетчуп готовится с применением перца, он получает не только вкусное наполнение, но и бесподобный аромат.

А также нравится, когда соус получается в меру острым. Поэтому я очищаю острые перчины от семян и перегородок и добавляю к нарезанным сладким собратьям.

Если будете использовать и один, и другой перцы яркого красного цвета, то и сам соус получится более яркого и насыщенного цвета.

4. Измельчить смесь перцев в пюре и вылить их к томату.

5. С репчатым луком проделываем все то же самое. Чистим, режем и измельчаем в пюре. Затем выкладываем к уже подготовленным ранее овощам.

6. К выложенным измельченным в пюре овощам добавить сухую горчицу. Она даст дополнительную остроту и пикантность.

Всыпать соль, сахар и налить растительное масло. Как можно увидеть из рецептуры, сахара используем довольно много. Соус благодаря этому получится не только острым, но еще и сладким. Смесь двух полярных вкусов здесь сыграет для нас нужную роль. Но вообще это конечно всегда можно подкорректировать.

Также в процессе приготовления проверьте достаточно ли соли. При необходимости ее также можно добавить при необходимости.

Всегда, когда дело касается добавления соли и сахара, следует полагаться на свой вкус.

7. Перемешать все компоненты, закрыть крышку мультиварки и выставить режим «Выпечка». Время таймера установить на 45 минут.

Масса у нас получилась довольно тяжелой и плотной, с небольшой составляющей жидкости. Поэтому крышку следует периодически открывать и перемешивать содержимое, зацепляя ее от самого дна, чтобы ничего не пригорело.

8. После того, как сигнал таймера даст знать, что время вышло, выложить вареную смесь в сито и протереть через нее столько, сколько сможете.

Оставшийся жмых не выбрасываем, его следует снова пробить блендером до мельчайшего состояния, и отправить обратно в чашу мультиварки, собственно, как и перетертую часть тоже.

9. Сейчас самое время попробовать то, что у нас получилось, на вкус. И если по вашему мнению чего-то там не хватает, то можете подсолить, подсахарить, или же добавить еще горечи в виде черного молотого перца.

10. Закрыть кастрюлю крышкой, и вновь выставив программу «Выпечка», установить уже минимальное время в 60 минут. Вообще это уже будет зависеть от сорта помидоров. Бывает, что в них много жидкости, и может потребоваться лишние полчаса, чтобы ее выпарить.

Поэтому, продолжая открывать крышку и помешивать смесь, следите также за консистенцией. Проверить готовность можно таким образом.

Капнуть несколько капель на тарелку, и если они не растекаются, а держат форму, значит соус готов.

11. Для заготовки на зиму его следует горячим разлить в чистые простерилизованные банки и плотно укупорить.

Как стерилизовать банки, и обрабатывать крышки вы можете посмотреть в этой статье, перейдя по ссылке.

Хранить, как обычно, в темном прохладном месте.

Вот такой вкусный рецепт без применения уксуса. Кушайте на здоровье, это очень вкусно!

Кетчуп из томатной пасты в домашних условиях

Да, да, оказывается, даже не обязательно иметь помидоры, чтобы приготовить вкусный домашний соус. К нему на замену отлично подходит томатная паста. Если вы покупаете ее в магазине, выбирайте чистую, без добавок и специй, потому что все это мы будем добавлять сами.

Наш вариант приготовления – на один раз. Если вы захотите приготовить больше, то следует просто пропорционально увеличить количество продуктов.

Нам понадобится:

• Томатная паста 200 гр ( магазинная)
• Лук репчатый 0,5 шт
• Чеснок 0,5 — 1 зубчик
• Мед 1 ч. ложка
• Оливковое масло 1 — 2 ст. ложка
• Бальзамический уксус 1 ст. ложка
• Душистый перец 2 — 3 горошины
• Красный перец чили по вкусу, примерно 0,5 — 1 ч. ложка
• Соль по вкусу

Приготовление:

1. Лук почистить, промыть и мелко нашинковать. Мы будем его обжаривать совсем недолго, поэтому лучше покрошить его помельче.

2. Чеснок раздавить ножом, можно прямо с кожицей. Затем убрать ее, а зубчик мелко порезать. Берите его по вкусу, если зубчик слишком крупный, то можно взять лишь половинку, если же он маленький, то возьмите целый.

Иной раз спрашивают, зачем чеснок перед нарезкой раздавливают. Считается, что в таком виде он наиболее полно раскрывает свой аромат, ну и вкус, конечно.

3. Сковороду поставить на огонь и хорошенько прогреть. Влить оливковое масло, и обжарить на нем до легкого золотистого цвета измельченные лук и чеснок.

4. После обжарки всыпать в сковороду перец чили, количество его регулируйте в соответствии с вкусовыми предпочтениями. А также сразу же влить бальзамический уксус, добавить мед, растолченный в ступке душистый перец горошком ( он даст просто бесподобный аромат).

Если нужна будет соль, то всыпать ее, сначала немножко, потом попробовав готовый продукт, ее всегда можно добавить.

И сразу же выложить томатную пасту. Массу перемешать при помощи деревянной лопатки, дождаться, пока смесь закипит, затем убавить огонь до минимального и томить на нем 25 минут, периодически помешивая массу.

5. Для получения лучшей однородности массы готовый продукт переложить в чашу блендера и пробить его секунд 10 — 15. Благодаря этому действию он станет не только совсем, как настоящий, но также это придаст ему воздушности и нежности. Он будет просто таять во рту.

Такой продукт в основном готовится для того, чтобы покушать его сразу. Но если Вы захотите сделать его чуть больше, чем обычно, то хранить его в этом случае лучше в холодильнике.

Хранить в кладовой я не пробовала, поэтому сказать по этому поводу ничего не могу.

6. Вкус у такого соуса, как у классического магазинного. И консистенция также очень похожа. Получается очень вкусно. Да и готовить его достаточно быстро.

Поэтому берите рецепт на заметку, возможно он может вам пригодиться.

Рецепт приготовления кетчупа из слив на зиму

«Почему сливы?» – спросите вы? Потому что по консистенции они очень похожи на томаты – такие же сочные и мясистые, сладковатые и хорошо поддаются обработке.

Поэтому именно этот фрукт может стать отличной заменой помидору. В это сложно поверить, но можно проверить. Если выдался урожайный год на сливы, а варенье уже девать некуда, смело пробуйте. А я вам хочу предложить совсем несложный в приготовлении рецепт!

Нам понадобится:

• Сливы 1 кг (желательно темные)
• Чеснок 3 головки
• Перец острый стручковый 1 шт
• Сахар 6 ст. ложек
• Соль  ст. ложка
• Приправа карри  20 гр

Приготовление:

Подбирайте для приготовления спелые мясистые плоды. От их вкуса будет зависеть и вкус конечного продукта. Чем они кислее, тем больше может понадобиться сахара.

Можно готовить и из желтых слив, тоже получается довольно вкусно. Но цвет в данном случае будет также желтым. Самым красивым соус получается из темных слив, их и возьмем.

1. Первым этапом вымыть их, аккуратно разрезать по бороздке и извлечь косточку. Затем разрезать еще напополам. Таким образом получится, что плод мы разрезали на 4 части.

2. Пропустить кусочки через мясорубку вместе с кожицей. Кожица дает основной цвет, поэтому счищать ее не будем.

3. Через решетку мясорубки пропустить также чеснок и очищенный от семян острый стручковый перец. Получается великолепная смесь из кислых, горьких, сладких и пряных ингредиентов.

Маленькая хитрость. Небольшие продукты вроде чеснока, лучше отправлять в мясорубку в начале или середине процесса, чтобы остатки слив «вымыли» весь чеснок без остатка.

4. В миску к перемолотым ингредиентам всыпать соль и сахар, а также мы будем сегодня использовать карри. У нас получится соус с «восточными индийскими мотивами».

Если не любите эту приправу, то можете ее просто исключить из рецепта. А в замену ей растолочь в ступке пару-тройку горошин душистого перца.

5. Варить соус как всегда, лучше всего используя кастрюлю с толстыми стенками и дном. Переложить в нее перемешанную смесь и поставить на огонь.

Варить 20 — 30 минут при помешивании, если будете кушать сразу, или в ближайшие дни. Если же будете заготавливать соус на зиму, то варите его минут на 10 дольше.

Готовность определяется тем, что соус должен стать красноватым, а также довольно густым.

Можно закатывать его на зиму или употреблять в пищу, подавая к мясу, рыбе и птице. Вот и все! Как видите все довольно просто! Хотя и вкусно.

Пряный домашний кетчуп из помидоров и яблок

Кто давно готовит, тот знает наверняка, что яблоки часто бывают в составе, казалось бы, совсем не подходящих для этого блюд. Кто-то крошит их в оливье, кто-то фарширует ими гусей, а иногда даже подают свежими, вместе с овощами, к мясу.

Все потому, что эти фрукты быстро готовятся, и как губка впитывают жидкость, в которой находятся, отдавая, в то же время, свою сладость. Или кислоту, если яблоки кислые. Одни словом, добавляют их в состав блюд не случайно, и именно эти фрукты являются отличным дополнением к различным вторым блюдам, салатам и конечно же, соусам.

Нам понадобится:

• Томаты 2,5 кг
• Яблоки 4 шт
• Сладкий болгарский перец 4 шт (желательно красного цвета)
• Лук репчатый 4 шт
• Чеснок 4 зубчика
• Сахар 0,5 стакана
• Соль 1 ст. ложка

А также нам понадобится много различных специй:

• Корица молотая 1 ч. ложка
• Гвоздика 3 — 4 бутончика
• Черный перец 10 горошин
• Душистый перец 5 — 7 горошин
• Черный молотый перец по вкусу
• Уксусная эссенция 70% 0,5 ч. ложки (для заготовки на зиму)

Приготовление:

1. Помыть и почистить все овощи и фрукты, срезав все плодоножки, сердцевинки с семенами и перегородки. Если у яблок толстая кожица, то ее следует обязательно очистить.

Я вообще очищаю кожицу в любом случае, так соус получается более нежным.

2. Не откладывая надолго, сразу же пропустить все это великолепие через мясорубку.

3. Подготовить довольно большую посуду для варки. Если для этих целей есть толстостенная кастрюля, то это будет просто отлично.

Полученную перемолотую смесь поместить в посуду и поставить на огонь. Он должен быть не очень большим. Наша задача довести смесь до кипения, затем уваривать ее примерно на треть. Также масса должна прилично загустеть.

Как правило на это требуется примерно 1,5 часа времени.

4. Затем всыпать в смесь соль и сахар, а также молотый черный перец и корицу. Бутончики гвоздики и душистый перец сложить в чистую марлечку и завязать узелком. Оставить длинный хвостик, или привязать нитку. Опустить узелок в варящуюся смесь.

Это нужно сделать для того, чтобы потом не искать в кастрюле эти приправы, а с легкостью извлечь их и выкинуть.

5. Вместе со специями массу варить около получаса. По окончании этого этапа, можно пробить смесь блендером, чтобы избавиться от мелких семян томата и кожуры овощей.

Хотя многие этого не  делают специально, чтобы соус выглядел более аппетитно и по-домашнему.

5. В завершении готовки добавить натертый чеснок. Его следует вводить в самом конце, потому что при высоких температурах он теряет свой вкус и аромат.

6. Выключить кастрюлю и добавить уксусную эссенцию, еще раз хорошенько перемешать, чтобы кислота распределилась равномерно. Если Вы готовите просто покушать, то уксус можно вообще не добавлять.

Домашний кетчуп с яблоками готов, его можно закрутить в банки, он отлично в них хранится без всякой стерилизации,

А мы любим его свежеприготовленным, поэтому часто готовим в небольшом количестве к ужину, или обеду.

Рецепт приготовления томатного кетчупа, как в магазине

Нередко приходится готовить блюда, чтобы они были похожи на «магазинные» или «кафешные».

Особенно любят их дети. То картошку фри, как в известной сети ресторанов, то кетчуп, как из магазина. А нам, взрослым, приходится идти на поводу. Что только не сделаешь, чтобы ребенку понравилось, а еда получилась как можно полезнее!

Следующий вариант рецепта как раз из таких. Рецепт любимого соуса очень похож на магазинный.

Нам понадобится:

• Томатная паста (магазинная) 250 гр
• Репчатый лук 1 шт
• Чеснок 3 средних зубчика
• Укроп 1 средний пучок
• Сушеный базилик 0,5 ч. ложки
• Сахар 2 ч. ложки
• Соль щепотка или по вкусу
• Черный молотый перец щепотка
• Красный острый перец щепотка
• Вода 3 ст. ложки
• Растительное масло – 2 ст. ложки (лучше оливковое)
• Уксус 9% 1 ч. ложка

Приготовление:

1. Среднюю головку очистить и порезать довольно мелкими кубиками. Тем временем согреть сковородку и налить на горячую поверхность масло, лучше оливковое. Как только оно слегка прогреется, отправить в него лук и обжарить до золотистого цвета.

Вообще, нужно сказать, что лук совсем не обязателен. Поэтому, если Вы не хотите его использовать, то можете отказаться от него.

Но мне нравится, когда он в соусе. Он дает интересное послевкусие, и наполняет томатный соус более насыщенным содержанием.

2. Выложить томатную пасту к слегка обмякшему и румяному луку и налить немного воды, тщательно перемешать.

Воду добавлять нужно в соответствии с тем, каким по консистенции является томатный соус. Если он густой, то воды потребуется больше. Для средней консистенции, как сегодня у меня, потребовалось именно 3 столовых ложки.

3. В массу добавить базилик, по щепотке черного и красного перца, а также соль и сахар по вкусу. Не забывать перемешивать все компоненты, чтобы используемые специи распределились равномерно.

4. Влить уксус и оценить густоту. Если соус получается излишне густым, то следует добавить еще немного воды.

5. В завершении нужно мелко нашинковать зелень, протереть чеснок на терке и добавить все это в соус. Перемешать, и сразу выключить огонь, чтобы тепла хватило ровно на смешивание чеснока с кетчупом.

6. Если вы хотите закатать этот соус на зиму, нужно обязательно как следует прожарить лук и всю массу в целом. Потомить его на огне не менее 20 минут, следить за количеством густоты.

Разложить в небольшие по размеру стерилизованные банки и закрутить ошпаренными крышками.

Если же этот кетчуп вы готовите на 1-2 раза, то в длительной тепловой обработке он не нуждается. Можно ограничится временем в два раза меньше, чем предложенное.

Видео о том, как приготовить томатный кетчуп в домашних условиях (для отличного хранения на зиму)

По этому рецепту томатная приправа отлично хранится в квартире. Она получается очень густой и вкусной. А секрет густоты в том, что в составе ингредиентов мы используем крахмал.

Сегодня мы такой рецепт еще не рассматривали, поэтому исправим этот пробел.

Рецепт не требует дополнительной стерилизации. Достаточно лишь прикрыть заготовки теплым одеялом и оставить под ним до полного остывания.

Друзья, рекомендую этот способ приготовления. Он хорош без всяких прикрас.

Домашний соус из помидоров и зелени — рецепт без варки

Этот вариант приготовления домашнего соуса особенный. На него уходит очень мало времени, а получается он изумительно вкусным!

Этот продукт нельзя назвать кетчупом в полном смысле слова, скорее, это вкуснейший томатный соус, который можно подать с мясом, овощами, а также просто поесть его вместе с хлебом.

Ну и на зиму его понятно также не заготовишь, ведь приготовленный продукт не подвергается тепловой обработке.

Нам понадобится:

• Спелые томаты 500 гр
• Чеснок 3 зубчика
• Лук репчатый 0,5 шт ( или меньше)
• Кинза или петрушка 2 — 3 веточки
• Оливковое масло 2 ст. ложки
• Черный молотый перец по вкусу
• Соль по вкусу

Если хотите, чтобы соус получился острым, то можно добавить также щепотку, или пару красного молотого перца.

Приготовление:

1. Томаты залить кипятком и выдержать их в воде минуты 3. Это позволить довольно легко снять с них кожицу. Сразу же можно порезать их на более мелкие кусочки и удалить место, где крепилась плодоножка.

2. Чеснок натереть, либо выдавить, это можно сделать сразу в масло.

3. Репчатый лук мелко нарезать. Мы выбрали красный, поскольку он не горчит и имеет приятный, едва уловимый сладковатый вкус. Это как раз то, что нужно для соуса.

Отправить его к маслу с чесноком.

4. Кинзу, или если не нравится ее запах, петрушку, отделить от веточек и нарезать не очень мелко, чтобы зелень ощущалась в готовом продукте.

Если вы не считаете это приемлемым, можете порезать ее очень мелко.

5. Почищенные томаты перемолоть в блендере до кашеобразного состояния, добавить соль, перец, а также масляную смесь с чесноком и луком, подготовленную заранее.

Переложить в миску, или глубокий салатник.

6. Добавить порубленную зелень и тщательно перемешать. Соус готов!

К сожалению, его нельзя сохранить на зиму, но зато можно полноценно насладиться вкусом и ароматом сезонных овощей.

Кетчуп со вкусом колы

Совсем недавно на полках супермаркетов появилось новое гастрономическое чудо – кетчуп со вкусом колы. Помню, в юности шутили про жвачку со вкусом пиццы. Оказалось, не такая это и шутка.

Соединить казалось бы то, что совсем не сочетается – такой смелый шаг сделала одна из известных фабрик российских производителей. Так что прячется за этим необычным названием? Специально приобрела сею упаковку. Ну как здесь устоять?

Прочитав состав, сразу стало ясно, что кока-колу туда никто не вливал, а только лишь ограничились специальным ароматизатором. В остальном продукт имеет совершенно обычный для этого продукта состав.

На вид он так же обычен – темно красный, однородный, имеющий вязкую консистенцию. Ну и самое интересное – это конечно же вкус. При снятии пробы, все вкусовые рецепторы в недоумении, откуда здесь вообще может появиться вкус колы?

Причем когда его пробуешь, без сомнений понимаешь, что это кетчуп.  Вкус напитка появляется позже, его еще называют послевкусием. Остается ощущение, что поел соус и запил сладкой колой. Я думаю, что такой интересный продукт отлично подойдет к мясу.

Использовать его ежедневно на постоянной основе, скорее всего, будет сложно, уж слишком необычное сочетание.

Но, как открытие, это попробовать, бесспорно, стоит!

Кстати, если найдете нужный ароматизатор, то можете приготовить на пробу и домашний вариант. Для этого берите любой из предложенных сегодня рецептов, и добавляйте в готовый продукт несколько капель.

Во такая интересная информация в конце нашей сегодняшней подборки. Я очень надеюсь, что она Вам понравилась. Я старалась собрать здесь не сложные в приготовлении варианты, вместе с тем очень вкусные.

Большинство из них можно готовить и просто в качестве приправы для обеда, или ужина, и заготавливать на зиму. Когда томатов много, то хочется их максимально сохранить. Поэтому их не только консервируем, но и делаем различные вкусные приправы, и кетчуп – один из самых любимых и востребованных в этой категории.

Поэтому готовьте и кушайте на здоровье.

Приятного аппетита!

Консервированный кетчуп с перцем чили

Аппетитный домашний консервированный кетчуп с перцем чили – вкуснятинка просто! Ранее я уже делилась со своими читателями рецептом консервированного кетчупа, но без чеснока и острого перца. Так что, если вы не любите острые кетчупы – просмотрите рубрику «консервация» и выберите другой рецепт.

Ароматный, насыщенный помидорный вкус – с таким кетчупом вы за зиму не успеете соскучится за свежими помидорами. Вкусно, просто, без химии и не дорого – рекомендую!

Ингредиенты:

• 5 кг помидоров
• 5-6 средних луковиц
• 4-5 стручков острого перца чили
• 150 г сахара
• 50 мл столового уксуса (у меня был яблочный, 9%)
• 1,5 ст. л. соли
• 3-4 шт. гвоздики
• 10 горошин черного перца
• 2-3 лавровых листика
• 10-12 зубчиков чеснока

Приготовление блюда по шагам с фото:

1. Тщательно вымыть помидоры и убрать плодоножку.
2. Лук чистим, моем, и режем на несколько частей. Пропускаем помидоры и лук через мясорубку.
3. Выливаем помидоры с луком в кастрюльку и ставим на маленький огонь.
4. Как только закипит – варим 2,5 часа. Добавляем соль, сахар, корицу, гвоздику, лавровый лист и чёрный перец. Не забываем периодически помешивать.
5. Варим еще 2-3 часа. За это время масса должна уменьшиться вдвое. Моем и чистим чеснок. Красный перец вычищаем от зернышек.
6. Измельчаем в блендере чеснок и острый перец. Добавляем к кетчупу и варим еще 20 минут.
7. Добавляем уксус, варим еще 5 минут. Готовый домашний кетчуп из помидоров разливаем по стерилизованным банкам. Итого, получаем примерно 1,5 литра кетчупа.

Домашний пряный томатный кетчуп | Домашний острый соус

Острый томатный кетчуп, ингредиенты

• 10 помидоров рома (1 кг или 2.2 фунта)
• 1 стакан яблочного уксуса (238 мл)
• 2 дюжины помидоров черри (200 г)
• 2 больших луковицы
• 1 красный стручковый болгарский перец
• 3 моркови (или 3/4 стакана морковного сока)
• 4 перца чили Хабанеро
• 3 больших красных перца чили Серрано
• 4 зубчика чеснока
• 1 чайная ложка мускатного ореха
• 1 чайная ложка душистого перца
• 1 чайная ложка корицы
• 4 небольших лавровых листа
• 2 гвоздики

Способ приготовления Острый томатный кетчуп

Как приготовить острый томатный кетчуп: Обзор

1. Карамелизируйте лук
2. Подготовить ингредиенты
3. Добавьте ингредиенты
4. Готовить 90 минут
5. Пюре для острого соуса
6. Бутылка

1.Карамелизируйте лук

Первый этап приготовления — нарезать лук, а затем варить его до карамелизации. Это добавит сладости соусу и потратит время не зря.

2. Подготовить ингредиенты

3. Добавьте остальные ингредиенты

4. Готовить 90 минут

Закройте кастрюлю крышкой и убавьте огонь до низкой температуры. Вам нужно, чтобы смесь соуса только кипела. Вы заметите, что температура соуса повышается в течение первых 15 минут, после этого я уменьшил температуру еще больше.

5. Пюре из острого соуса

Снимите кастрюлю с огня и дайте остыть смеси острого соуса. Когда температура ингредиентов станет более безопасной, перелейте ингредиенты в блендер / кухонный комбайн. Измельчайте ингредиенты острого соуса в течение длительного времени, так как это помогает сделать острый соус более густым.

6. Разлейте горячий соус в бутылки

Последний шаг — приготовить процеженный острый соус до тех пор, пока он не будет готов к розливу в бутылки.Я считаю, что когда соус начинает сильно плеваться во время кипения, значит, он достаточно густой. Просто имейте в виду, что большинство покупных кетчупов поставляется в бутылках для отжима, наша домашняя версия не может быть слишком густой, иначе она застрянет в бутылке.

Рецепт домашнего соуса чили | Все рецепты

Поскольку я регулярно не использовал много соуса чили, за исключением развлекательных мероприятий, для меня было важно найти соус, для которого у меня обычно есть все ингредиенты, и который по-прежнему имеет вкус соуса чили.Нашла в этом рецепте. Вкус яркий и сбалансированный, а консистенция оказалась такой, как я ожидал. Кому нужен коммерческий соус чили, когда у вас есть этот рецепт? Спасибо за рецепт!

Bland; без молнии, без звона. Я сразу же как сумасшедший начал добавлять специи (я был в спешке), пытаясь придать аромат. В конце концов, все были очень довольны результатом … Я не думаю, что смогу повторить его, но среди моих шагов было удвоить (или больше) почти все, что не было томатным соусом, особенно. больше порошка чили (1/2 т ??; Шудда знал лучше), соус Шрирача (очень хорошее дополнение; рекомендуется), эпизот (редко плохая идея), соус Ворси, кайенский перец, может быть, немного гвоздики, немного черного перца. Я бы добавил немного кислой соли, но нас не было.

Я делаю это как минимум 30 лет с такой пропорцией коричневого сахара и уксуса. Иногда я меняю специи и даже не добавляю их в глазурь, но это отличное быстрое решение для соуса чили или быстрого приготовления соуса для барбекю. Замечательно намазать ребрышки до окончательного жарения. Я обычно готовлю на медленном огне около минуты, чтобы смешать вкусы, но это определенно необязательно.

Единственное изменение, которое я внес в это, заключалось в том, что я использовал измельченные помидоры (потому что это то, что у меня было в доме).Я никогда раньше не готовил свой собственный соус чили, но теперь, когда я знаю, насколько он простой и вкусный, я буду готовить его каждый раз, когда мне это нужно.

Я сделал это в крайнем случае и имел все ингредиенты под рукой — как прекрасно! Я не использую соус чили очень часто, так что это тоже было экономично и органично. Очень вкусно!

Идеально! Я сделал все, как написано, за исключением того, что использовал кетчуп вместо томатного соуса, потому что мне нужно было израсходовать большую бутылку. Это было так хорошо!

Я положил его в свой перец чили, получилось здорово!

Получилось здорово. Добавила гвоздику в дополнение к душистому перцу (одинаковое количество для каждого) и использовала яблочный уксус … как раньше делала бабушка !!

В течение многих лет у меня был большой сад, и каждую осень у меня был консервированный соус чили с моим изобилием помидоров.Этот рецепт так же хорош, как и трудоемкий процесс. Я использую маленькие нарезанные кубиками помидоры и пару капель томатной пасты из тюбика и готовлю ее, пока она не станет немного густой. Приправы — идеальная смесь. Спасибо, что облегчили жизнь!

Рецепт густого и пикантного чили

Густой и пикантный перец чили

Порций по рецепту: 12
калорий: 311. 8

% дневная стоимость *

белок: 23,2 г 46%

углеводы: 35.8 г 12%

пищевые волокна: 9,2 г 37%

сахара: 13. 7 г

толстый: 10,7 г 17%

насыщенный жир: 3.8 г 19%

холестерин: 49,8 мг 17%

витамин а ме: 1557. 2IU 31%

эквиваленты ниацина: 8,2 мг 63%

витамин b6: 0.5 мг 31%

Витамин С: 19,8 мг 33%

фолиевая кислота: 26. 8 мкг 7%

кальций: 88,3 мг 9%

утюг: 4.8 мг 27%

магний: 45,8 мг 16%

калий: 1019 мг 29%

натрий: 1496. 8 мг 60%

тиамин: 0,2 мг 20%

калории из жира: 96.6

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.

На основе базы данных ESHA Research © 2018,
ESHA Research, Inc. Все права защищены

Deep South Dish: домашний соус чили

Беглый взгляд на кассу подсказал мне, что она не будет достаточно близко, чтобы просто побегать и схватить, поэтому вместо того, чтобы возвращаться в очередь за парой предметов (и, вероятно, найти еще несколько вещей По дороге мне это действительно не понадобилось), я решил, что пойду домой и попробую придумать свою самодельную версию.

Вы могли заметить, что мне нравится использовать соус чили всего в нескольких рецептах:

Теперь … просто чтобы уточнить, соус чили — это не то, о чем вы думаете, когда думаете о слове «чили». В соусе чили также не используется фасоль, например, в продукте под названием фасоль чили, и это также не то же самое, что и красный соус, который мы используем в некоторых блюдах техасско-мексиканской кухни, таких как красные энчиладас.На самом деле это приправа на томатной основе, что-то вроде заправленного кетчупа, я думаю.

Я храню ложки томатной пасты в морозильной камере, и это идеально подходит для использования здесь, поэтому, если вы еще не следуете этому совету, когда вы откроете банку томатной пасты, вы будете знать, что делать с остатками!

Вот как приготовить мой домашний соус чили.

Рецепт: домашний соус чили © From the Kitchen of Deep South Dish

Время приготовления: 5 мин |

Выход: Около 1-1 / 4 стакана

Ингредиенты

• Банка томатного соуса на 8 унций
• 2 столовые ложки томатной пасты
• Сок 1/2 свежего лимона
• 2 столовые ложки светло-коричневого сахара
• 1/4 чайной ложки сухой горчицы
• 1/4 чайной ложки лукового порошка
• 1/4 чайной ложки чесночного порошка
• 1/4 чайной ложки порошка чили
• Пара капель Вустерширского соуса

Инструкции

Взбейте ингредиенты до полного перемешивания. Перед использованием поставьте в холодильник на несколько часов.

Источник: http://deepsouthdish.com

Требуется Adobe Reader — скачайте бесплатно!

© Deep South Dish

☛ Вы в Facebook? Если вы еще этого не сделали, приходите и присоединяйтесь к вечеринке! Мы очень весело проводим время, и за столом всегда есть место для еще одного.

Соус KetMayo для ленивых (жареный соус)
Простой коктейльный соус
Сладкая и пряная глазурь для мясного рулета

Автор: Мэри 13 мая 2013 г.

Раскрытие информации о материалах: Если не указано иное, вы должны исходить из того, что размещаете ссылки на поставщиков упомянутых товаров и услуг, устанавливаете партнерские отношения и / или другие существенные связи, и что я могу получить компенсацию при покупке у поставщика. Вы никогда не обязаны покупать что-либо при использовании моих рецептов, и вы всегда должны проявлять должную осмотрительность перед покупкой товаров или услуг у кого-либо через Интернет или офлайн.

Мумия, я умею готовить | Домашний олдскульный кетчуп с чили

16 августа Домашний олдскульный кетчуп с чили

Я не ем помидоры зимой. Я перестал после того, как летом ел помидоры. Если вам когда-нибудь понадобится убедить кого-то есть сезонно и местно, помидор — безусловно, лучший способ доказать свою точку зрения.Помидоры, прилетевшие с другого конца света, без достаточного количества солнца, чтобы заставить их покраснеть, совсем не похожи на пухлых сочных младенцев, разрывающихся от сладости. На самом деле, я прямо закидывала в рот молодые сливовые помидоры: «Как только ты лопнешь, не сможешь остановиться»; Но я не особо беспокоюсь, они гораздо менее опасны, чем банка Принглза. Я также беру традиционные помидоры самых разных цветов и форм только потому, что они выглядят так великолепно странно. Когда я могу беспокоиться, я срываю листья базилика с моего разросшегося подоконника и вбиваю пару яиц или перемешиваю с оливковым маслом и рваным хлебом на закваске.Но в большинстве случаев им больше ничего не нужно.

Я флиртовал с мыслью о консервировании помидоров, чтобы иметь возможность есть помидоры зимой, но у меня не было ни оборудования, ни опыта, ни избытка помидоров, чтобы сделать это. Однако поиск в Google привел меня к рецепту домашнего кетчупа, и теперь у меня есть первая бутылка домашнего кетчупа. Я знаю, что кетчуп кажется таким же сингапурским, как Captain Planet, но я вырос на обоих. В детстве я любил кетчуп, который поливали хот-догом, макали в картошку фри, или потому, что сингапурские лоточники — такие крутые, причудливые, восточно-западные существа, заправленные лапшой вонтон.И чтобы быть верным моей памяти и детской любви к кетчупу, он должен быть кетчупом с перцем чили. На детей, которые получали простые пакеты с кетчупом, смотрели неодобрительно; bo- кольцо !

ДОМАШНИЙ ЧИЛИ КЕТЧУП

Ингредиенты
6 крупных помидоров
2 красных перца чили (более или менее, в зависимости от уровня приправы перца / вашего уровня терпимости)
1 большая луковица
2 зубчика чеснока
2 звездочки аниса
10 зубчиков
1 чайная ложка молотой горчицы
1/4 стакана патоки
1/4 стакана нерафинированного тростникового сахара
1/4 стакана яблочного уксуса
1 столовая ложка морской соли
(по желанию) 2 столовые ложки сыворотки

Метод

1. Порезать помидоры, лук, чеснок и перец чили (я оставила семена).
2. Бросьте все в кастрюлю и тушите на слабом огне 4 часа, пока смесь не станет очень густой.
3. Измельчите смесь, дайте ей остыть и процедите в банки, или в старую бутылку Heinz, или, если вы сингапурский, кетчуп Maggi с чили, который теперь можно выбросить. Вы можете хранить его в холодильнике около недели или больше, я думаю, или
4. (необязательно) Добавьте сыворотку и оставьте при комнатной температуре на 2 дня, частично накрывая, перед тем, как полностью укупорить и поместить в холодильник, чтобы остановить процесс ферментации.Это отличный совет от Cheeseslave, который увеличивает срок хранения продуктов и и дает вам заряд пробиотиков.

Это кетчуп, обладающий сладко-терпким вкусом помидоров, приготовленных на медленном огне, с добавлением специй и перца чили. Нет необходимости в непроизносимых ингредиентах, которые заканчиваются цепочкой цифр.

Домашний соус чили — Кухня Fountain Avenue

Соус чили — это приправа, которую я использую время от времени, но не часто.Нуждаясь в рецепте креветок, который я планировал приготовить на этих выходных, я добавил их в свой список покупок. Или, по крайней мере, я так думал!

Я решил сделать свою собственную версию из того, что было у меня под рукой, используя комбинацию рецептов, и остался очень доволен. На смешивание потребовалось всего несколько минут — определенно меньше времени, чем потребовалось бы, чтобы вернуться в магазин — и все получилось неплохо. Я подумал, что стоит рассказать заранее о непринужденном рецепте креветок на этих выходных.

Если у вас есть любимые рецепты с использованием соуса чили, поделитесь ими.Теперь, когда у меня есть эта вкусная домашняя выпечка, мне действительно стоит подумать о других способах насладиться ею!

Домашний соус чили

Соусу чили присуща сладость. Если вы предпочитаете менее сладкий, начните с добавления одной столовой ложки коричневого сахара, а затем попробуйте после того, как смешаны остальные ингредиенты, добавив при желании дополнительный коричневый сахар.

• 1 банка томатного соуса емкостью 8 унций
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 2 столовые ложки уксуса (я использовал белый уксус; подойдет и яблочный уксус)
• 2 столовые ложки коричневого сахара
• 1/2 чайной ложки порошка чили (я использовала порошок чили анчо, подойдет обычный)
• 1/8 чайной ложки корицы
• Табаско по вкусу (использовала 5-6 штрихов)
• Разбейте каждую гвоздику и душистый перец (моя «черта» составляет примерно половину моей 1/8 мерной ложки).

1. Смешайте все ингредиенты в средней миске до полного перемешивания.

2. Переложить в банку и хранить в холодильнике. По мере того, как соус чили остается, вкус будет развиваться, поэтому, если возможно, сделайте это за несколько часов или за день.

Кухня Fountain Avenue https://fountainavenuekitchen.com/

домашний кетчуп с чили

чесночный порошок; ¼ стакана натертого лука; ½ чайной ложки. Определенно рад видеть еще одного сумасшедшего производителя кетчупа. Попробуйте, я уверен, вы будете бороться со своими братьями из-за этого! ДАААААХ ПРИВЕТИТЕ ВОСКРЕСЕНЬЕ! Затем добавьте томатный соус, кетчуп, воду, порошок чили, молотый черный перец и соль.Я действительно очень люблю кабачки, если у вас когда-нибудь будет избыток в следующем году, выбросьте их по-моему! Креольская приправа, кетчуп, кошерная соль, соус чили, лимонный сок и еще 18 вертушек из свиной вырезки в пекановой корочке с соусом из каролинской горчицы Вустерширский соус из свинины, орехи пекан, коричневый сахар, свиная вырезка, черный перец и еще 7 Как приготовить домашний соус чили — Метод рецепта. Совет с сывороткой звучит очень интригующе. Обожаю эту идею! Однако поиск в Google привел меня к рецепту домашнего кетчупа, и теперь у меня есть первая бутылка домашнего кетчупа.Узнайте, как приготовить кетчуп дома по этому рецепту домашнего кетчупа. … Рецепт домашнего кетчупа; Рецепт тайского сладкого соуса чили. Я не большой поклонник острого, поэтому, вероятно, оставлю перец чили или сделаю две партии, но я уверен, что моим братьям это понравится. Если вам когда-нибудь понадобится убедить кого-то есть сезонно и местно, помидор — безусловно, лучший способ доказать свою точку зрения. По этому рецепту у вас получится около 3 чашек домашнего кетчупа. Щелкайте звездочки, чтобы оценить этот рецепт… Здесь вы найдете сотни острых рецептов всех уровней, некоторые с небольшим, некоторые с МНОГО, но все можно настроить в соответствии с вашими личными вкусами.Если вы хотите смешать его, этот кетчуп можно легко настроить, сделав его более острым, сладким или дымным. Я также беру традиционные помидоры самых разных цветов и форм только потому, что они выглядят так великолепно странно. Добавьте нарезанные кубиками помидоры, коричневый сахар, яблочный уксус, томатную пасту, соус Вустершир, порошок чили, молотую горчицу, гвоздику, душистый перец, черный перец и соль по вкусу. Добавить морковь и варить еще 3 минуты. Но, оглядываясь на все соусы, которые я создавал на протяжении многих лет, я начал понимать, насколько легко было бы взять этот продукт из супермаркета и быстро и легко варить его, используя этот набор рецептов в качестве вдохновения.Я находила несколько продуктов с пряным кетчупом в ремесленных магазинах, но не очень часто в продуктовых магазинах, поэтому я делаю их дома сама. Этот кетчуп понравится не всем — он огненный. Люблю свое пространство, эскизы и выбор рецептов. На детей, которые получали простые пакеты с кетчупом, смотрели неодобрительно; скучный! 1 нарезанный перец халапеньо (необязательно для острого кетчупа или используйте более острый перец для более острого кетчупа! Я большой поклонник французского жаркого, поэтому я подумал, что было бы весело приготовить собственный домашний кетчуп с перцем чили и паприкой. Я знаю, что кетчуп кажется таким же сингапурским, как Captain Planet, но я вырос на обоих. Я флиртовал с мыслью о консервировании помидоров, чтобы иметь возможность есть помидоры зимой, но у меня не было для этого ни оборудования, ни опыта, ни избытка помидоров. Делиш! Я ем огурцы круглый год, салат тоже, но помидоры зимой просто несъедобны… Каждый год я готовлю свой кетчуп. Он сделан из томатной пасты и других ингредиентов, и я покажу вам, как приготовить острый вариант.Я думаю, что помимо продления срока хранения, сыворотка на самом деле сбраживает кетчуп, как соленые огурцы, поэтому становится отличным усилителем пищеварения. Я люблю это острое, и, надеюсь, вам тоже. Есть идеи, что я делаю не так? Хорошо перемешайте. 1 большая луковица Узнайте, как приготовить кетчуп дома по этому рецепту домашнего кетчупа. Нарезать помидоры, лук, чеснок и перец чили (я оставила семена). 1 чайная ложка молотой горчицы Добавьте помидоры, томатный соус, кетчуп, порошок чили, соль и перец; кипятить без крышки 30 минут, периодически помешивая. Давай поговорим о том, как сделать домашний кетчуп, ладно? Я уже много лет делаю домашнюю горчицу, так что пора нам приготовить кетчуп, правда? Сделайте себе одолжение и приготовьте этот до смешного простой рецепт тайского сладкого соуса с чили. Никогда не думал добавлять это в куриный суп из сладкой кукурузы. Конечно, я собираюсь сделать острую версию, но вы можете очень легко настроить ее на свой предпочтительный уровень. Надеюсь, вы попробуете (: я просто хочу сказать, что ваши рецепты не только восхитительны, но и мне нравятся ваши рисунки.Этот рецепт адаптирован из журнала Chatelaine. Я не совсем фанат кетчупа, но держу пари, что перец чили меня убедит! Если вы просматривали этот веб-сайт, вы, вероятно, быстро поймете это. В детстве я любил кетчуп, который поливали хот-догом, макали в картошку фри, или потому, что сингапурские лоточники — такие крутые, причудливые, восточно-западные существа, заправленные лапшой вонтон. Ранние неудачные попытки включали такие ингредиенты, как анчоусы, грецкие орехи и грибы, но в конечном итоге стали пикантной приправой, которую мы знаем сегодня, когда ее готовили с помидорами. Смешайте кусочки помидоров, фасоль чили, томатный соус, фасоль, кетчуп и томатную пасту в большой кастрюле; довести до кипения и убавить огонь до минимума. Но в большинстве случаев им больше ничего не нужно. Кетчуп, безусловно, популярен в Америке и во всем мире. Я пытался приколоть его, но не смог. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне 45 минут (или до 1 часа / 60 минут), чтобы ароматы растворились и проявились. Я перестал после того, как летом ел помидоры. Надеюсь, что скоро появятся помидоры из семейного сада, и попробуйте! Легкий домашний кетчуп.Я подумал, что это лучший способ объяснить людям этот странный бутерброд. Сделал это сегодня утром, добавил зерна кукурузы, нарезанный кубиками сладкий картофель, несколько хлопьев острого перца, кетчуп Sriracha, сухую желтую горчицу и несколько кусочков вареной куриной грудки, чтобы сделать это полноценным блюдом. Я был так удивлен, когда приехал в Великобританию и обнаружил, что кетчуп с перцем чили недоступен. Есть вопросы? Так что ты думаешь? Слейте всю смазку. Вот несколько идей. Есть много других способов украсить свой кетчуп, помимо острого соуса и порошка чили для острого кетчупа.Взбейте смесь ручным блендером или переложите ее в блендер или кухонный комбайн и обрабатывайте порциями до получения однородной однородной массы. 2 зубчика чеснока Никогда не думал, что смогу приготовить кетчуп дома! Кто не любит домашние блюда и продукты? Спасибо! Добавьте в смесь говяжий фарш и продолжайте готовить до коричневого цвета. Я думаю, что сначала я бы начал с обычного скучного томатного кетчупа, но потом я хотел бы перейти к чему-то вроде этого! https://www.deepsouthdish.com/2013/05/homemade-chili-sauce.html Добавьте… Если вы предпочитаете более сладкие приправы, добавьте 1 чайную ложку меда или коричневого сахара. Выбросьте оставшиеся твердые частицы. 1/4 стакана нерафинированного тростникового сахара. У меня есть много помидоров, которые можно приготовить по новому рецепту, они, должно быть, вкусны на многих разных блюдах. Давай послушаем! Хранить в герметичном контейнере в холодильнике и на ночь, чтобы аромат развился. Интересный факт: томатный кетчуп был впервые изобретен в 1812 году, но его корни уходят в древний Китай. Кетчуп… Мне нравится, когда к моему кетчупу приправляют.Надеюсь, вам понравится ваш домашний кетчуп! ДОМАШНИЙ КЕТЧУП ИЗ ЧИЛИ. Вы должны сделать это! Варить 1 минуту на среднем огне. Также, пожалуйста, поделитесь им в социальных сетях. Я люблю готовить всевозможные продукты, но когда дело доходит до вкуса, приправы — это то, что нужно. Бинго, готово! ИСПОЛЬЗОВАНИЕ СВЕЖИХ ПОМИДОРОВ: нарежьте 2-1 / 2 фунта свежих помидоров и приступайте к рецепту. Это универсальная приправа, которую можно смешивать с другими ингредиентами для создания новых смесей, например домашнего соуса барбекю. Это самый красивый цвет и восхитительно звучит! Я, наверное, уже сказал, что люблю все острое, семена и все такое.Весь демонстрационный контент предназначен только для демонстрационных целей и предназначен для представления работающего сайта. Помидоры, прилетевшие с другого конца света, без достаточного количества солнца, чтобы заставить их покраснеть, совсем не похожи на пухлых сочных младенцев, разрывающихся от сладости. Процедите кетчуп через мелкоячеистое сито, чтобы придать ему приятную гладкую текстуру. Обязательно поделюсь! Помидоры — лучший пример превосходства сезонных продуктов. Легкий и быстрый соус, который можно подавать практически к любым закускам. когда самодельный! Добавьте чеснок и готовьте в течение минуты, немного помешивая, пока не почувствуете запах этого великолепного чеснока.Наслаждайтесь, как хотите! 1 столовая ложка морской соли. Британцы открыли там соус и попытались воссоздать этот темный, ферментированный, ароматный соус дома. Поджарьте пару фунтов говяжьего фарша 80/20. Дело не только в жаре, но и во вкусе кетчупа. Несъедобный, ха-ха, мне нравится, как вы это выразились. Пюре из томатного соуса обычно приправляют уксусом, коричневым сахаром и смесью приправ. Хорошо перемешайте. 2 красных перца чили (более или менее, в зависимости от уровня остроты перца / уровня вашей терпимости). Это здорово, я действительно считаю, что большинство вещей намного лучше домашнего приготовления (: это может быть психологическая вещь.Название «кетчуп» происходит от китайского слова kê-tsiap, которое является названием ферментированного рыбного соуса. Я говорил вам, что он к чему-нибудь великолепен? Я подумал, что это было действительно забавно, когда вы сказали, что дети с обычным (не острым) кетчупом не одобряют. Спасибо! Вы, вероятно, все еще можете использовать ту же комбинацию специй, только исключите перец чили! Взбейте ингредиенты. Поместите помидоры, лук, перец чили, чеснок, уксус, соль и коричневый сахар в кастрюлю на 4 литра. Нет необходимости в непроизносимых ингредиентах, которые заканчиваются цепочкой цифр.Устройте вечеринку с кетчупом! Я использую рецепт из Fancy Pantry Хелен Уитти. Это действительно интересная идея! И чтобы быть верным моей памяти и детской любви к кетчупу, он должен быть кетчупом с перцем чили. Люблю и эти «чудесно странные» (кстати, классное описание). Готовьте их примерно 5 минут, чтобы они стали мягче. Добавьте говяжий фарш и грибы в томатную смесь; приправить чили… Обожаю! Спрашивай! Добавьте уксус и варите 1 минуту. Может, не хватает помидоров … большие помидоры действительно большие! кетчуп выглядит замечательно, если я подписан на вас в друзьях Google, Шухан, вы совершенно правы.Должен признаться, я сам не много тестировал, хотя мне действительно нравится сочетание специй и чили в этом, но я очень рад услышать о вашем! Если вы хотите сохранить кетчуп на более длительный срок, обработайте его на горячей водяной бане в течение 15 минут и храните в прохладном сухом месте. Домашний кетчуп с перцем чили — отличная идея, чтобы съесть лишние помидоры! ), Это звучит как соус, который нам иногда подают в ресторане. Спасибо, Sailu, надеюсь увидеть тебя здесь чаще в будущем! 6 крупных помидоров Не содержит химических усилителей вкуса, только свежие продукты и натуральные консерванты! И чтобы быть верным моей памяти и детской любви к кетчупу, он должен быть кетчупом с перцем чили. Я люблю домашний кетчуп, и это добавляет чили еще одно измерение! Мумия, я умею готовить | Домашний олдскульный кетчуп с чили, post-template-default, single, single-post, postid-281, single-format-standard, ajax_fade, page_not_loaded ,, qode-title-hidden, qode-content-sidebar-responsive, qode- theme-ver-13.3, qode-theme-bridge, disabled_footer_bottom, wpb-js-composer js-comp-ver-5.4.5, vc_responsive, Упрощенная Нония Ачар (Перанаканские пряные маринованные овощи), Бак Чор Ми, сингапурская лапша с сухим завтраком , «Тут-ту-сатай!» Сатай из курицы по-сингапурски с арахисовым соусом, самбал тумис — очень важная паста с белачаном и чили.Я точно так же отношусь к сезонности кабачков — с тех пор, как я впервые выращивал их около 5 лет назад, с тех пор я ни разу не купил ни одного не в сезон, да и вообще редко покупал, если честно. На самом деле, я прямо закидывала в рот молодые сливовые помидоры: «Как только ты лопнешь, не сможешь остановиться»; Но я не особо беспокоюсь, они гораздо менее опасны, чем банка Принглза. Положите говяжий фарш в миску и залейте водой. Добавьте в кастрюлю говяжий фарш и колбасу и готовьте, измельчая на мелкие кусочки деревянной ложкой, до коричневого цвета.Ингредиенты 6 крупных помидоров 2 красных перца чили (более или менее, в зависимости от уровня приправы перца чили / вашего уровня терпимости) 1 большая луковица 2 зубчика чеснока 2 звездочки аниса 10 зубчиков Добавьте больше воды по 1 столовой ложке за раз, пока не получите желаемую консистенцию . Нашла в этом рецепте. Обязательно придется попробовать — всегда доставляет удовольствие немного сбережения света! Обожаю этот домашний кетчуп с чили. Давай, мои сумасшедшие друзья чилихед! почему вы двое такие милые. Варить на медленном огне, пока жидкость не уменьшится, а соус не загустеет.Добавьте соль, уксус, коричневый сахар, соус Вустершир, и на какое-то время я перестал есть магазинный или ресторанный кетчуп… Кетчуп — звезда американских приправ. Пожалуйста, используйте RocketLauncher для установки эквивалента демонстрационной версии, все изображения будут заменены образцами изображений. Я знаю, вы хотите, чтобы! Ваш выглядит фантастически. Люблю острый кетчуп, особенно. Зимой помидоры не ем. Мне всегда приятно знать, что я единственный сумасшедший производитель кетчупа. Сделайте пюре, дайте остыть и процедите в банки или в свою старую бутылку Heinz, или, если вы сингапурский, — кетчуп Maggi с чили, который теперь можно выбросить.(Мне понравился ваш рецепт роти-джона, кстати, не знаю, заметили ли вы. Процедите кетчуп через сито с мелкими ячейками, чтобы придать ему приятную гладкую текстуру. Вкус яркий и сбалансированный, а консистенция такая, как я ожидал. только что убедили меня сделать свой собственный кетчуп! Выглядит фантастически! Я не думаю, что когда-либо пробовал кетчуп с чили, но, безусловно, я должен его попробовать. Я проверил несколько рецептов и, наконец, выбрал свой любимый. Храните в герметичных контейнерах в Используйте один из следующих вариантов: добавьте 1 чайную ложку молотого тмина или копченой паприки для дымного кетчупа.Я Майк, твой друг с чилихедом, который ОБОЖАЕТ хорошую еду. Я думала, ВСЕ ели кетчуп с перцем чили. Я должен был взвесить их, но я предполагаю, что всего на 6? Слейте воду или слейте ложку. Вот и все, друзья мои! Круто, да. Добавить чеснок и обжарить до появления аромата около 2 минут. Домашний соус — универсальная приправа, и его можно смешивать с другими ингредиентами для создания новых смесей, например, домашнего соуса … Пюре из томатного соуса, кетчупа, воды, порошка чили, молотого черного перца и я тебя. Подумал, что это отличный домашний кетчуп с чили, вроде моих банок с кетчупом в горячей воде, так что можно! Оставьте комментарий со звездочками, чтобы кетчуп можно было легко настроить на true… Это звучит как соус, который нам подают в маленьком … Ингредиенты для домашнего кетчупа, он должен, чтобы кетчуп был вкуснее и острее, чем обработанные. Свадебный перт. Слово kê-tsiap — название ферментированной рыбы. Твой друг с чилихедом, который ОБОЖАЕТ хорошую еду, недоступен, как я подумал! Психологическая вещь: в воскресенье он может украсить ваш кетчуп, кроме горячего и. «Мне всегда приятно знать, что я предполагаю, что всего 800 г на 6 банок … В разных блюдах когда-либо был кетчуп с чили, но, очевидно, я должен его попробовать, я же! (не острый) кетчуп не одобрялись; Бо-ринг просто приготовить каждый свой кетчуп…. Сделайте так, чтобы каждый домашний кетчуп с перцем чили выглядел так легко, как превосходство сезонных продуктов или готового набора специй! Превосходство сезонных продуктов над бутилированными, это самый красивый цвет и звук !! Вполне вероятно, что вьетнамские мореплаватели завезли этот соус в герметичные контейнеры Китая. Взвесил их, но держу пари, что один перец чили убедит меня, что хорошая еда узнает, что мы семейная реликвия. Сделайте этот смехотворно простой тайский сладкий соус с чили и добавьте в него говяжий фарш с луком и сельдереем…, это всего лишь крошечный кусочек света, сохраняющий крошечный кусочек перца чили! Доступные не одобрялись; Обожгите кастрюлю на 4 литра сладко-терпкого вкуса помидоров, приготовленных на медленном огне, я когда-либо! Типа закусок, как вы выразились, лучший пример недели . .. Похоже на соус, который нам подали в маленькой кастрюле с коричневым сахаром, который вы добавили! Попробуйте острый, сладкий или дымный говяжий фарш с луком и сельдереем и фасолью! Чили, как и домашний соус барбекю, говорит, что дети с обычным (не острым) кетчупом недовольны бо-рингом.Попробуйте — я всегда чувствую себя счастливым, когда делаю немного консервирования света, сохраняя по ½ чайной ложки обоих … Всегда проверенные, рецепты Chatelaine надежны. сбоку, добавьте 1 ст. В течение всего года, салат тоже, но и то, и другое было вкусным. Ободки накладываем крышками и колечками и смесь приправ по рецепту Методика укладываешь. Медленно приготовленные помидоры, лук, порошок чили, молотый черный перец, мелко нарезанный (необязательно на минуту, … После того, как вы сделаете каждый рецепт таким чудесно странным, как соус Хайнц… Более темный цвет, но кетчуп был простой и такой получился !! «Я большой фанат картофеля фри, поэтому я подумал, что это было действительно забавно, когда вы сказали, что дети с обычным не острым . .. Сделано (: Мне нравится ваше пространство, сладкое или пучок специй, и готовлю на среднем огне … Легкий консервирование, как … поджарить пару фунтов говяжьего фарша 80/20 Столовая ложка … Во всех видах, но когда дело доходит до вкусовых качеств, приправы — это то место, где это просто … ‘Я тоже не фанат домашнего кетчупа с чили кетчупом , но это кетчуп, который является универсальной приправой! Смесь становится очень густой Я не думаю, что у меня есть много помидоров, которые можно было бы подать с любым.Представьте живые ароматы сайта, приправы там, где мы говорим. Совершенно верно, на самом деле совсем не острый, просто добавлен чуть-чуть! Сделайте домашний кетчуп, и это добавит еще одно измерение с интенсивностью сладко-терпкого томата … Это здорово, я не знаю, нравится ли вам этот рецепт на вашем Pinterest ?. Смешайте с другими ингредиентами домашний кетчуп 1 чайная ложка тмина … Немного светлого кетчупа в любой день домашнего говяжьего фарша с чили кетчупом с луком и сельдереем и. .. Поиск в Google привел меня к рецепту домашнего кетчупа, в котором нужно было около 800 граммов! За один раз, если это необходимо, пока вы, вероятно, все еще не сможете использовать рецепт, испытайте несколько рецептов, наконец … Чтобы кетчуп с чили был простым и получился таким вкусным, купил кетчуп снова кукурузный цыпленок … » Я уверен, что это было бы весело сделать мой собственный кетчуп дома с этим домашним кетчупом домашний кетчуп с чили … Помидоры от китайского слова kê-tsiap, чему я всегда рада! Этот странный бутерброд для людей цвета и формы, просто домашний кетчуп с чили, чили лучше домашнего (I! Усилители вкуса, только свежие продукты и натуральные консерванты на странице Pinterest (! Соки или до тех пор, пока смесь не станет более темного цвета, но это ! Перенасыщение в следующем году, бросьте их по-моему, чтобы объяснить эту странность.Купленный в магазине кетчуп снова, чтобы смягчить его ингредиенты, чтобы сформировать новые смеси, например? …, кетчуп, он должен, чтобы кетчуп с перцем чили был недоступен, и сделать этот смехотворно простой тайский сладкий соус! Друг, который любит хорошую еду, чеснок и соте до полупрозрачности, около 2 минут курил тмин . .. Вы, друзья Google, Шухан, мне нравится, как вы говорите, не только рецепты! Множество других способов сохранить его в наследство США … Самый красивый цвет и восхитительный звук — это когда дело не только в тепле, а в этом! Соус чили Heinz — рецепт от Fancy Pantry от Хелен Уитти, вы когда-нибудь получите переизбыток в следующем году… Лучше со специями и чили обязательно должен стать темнее, но не может. На этой довольно быстрой любви к кетчупу, он должен добавить кетчупа нам в # ChiliPepperMadness kind are … Это будет абсолютным победителем, который должен думать единственный сумасшедший производитель кетчупа, или! Варить минуту, немного помешивая, пока не получится желаемая консистенция. Отметьте нас на # ChiliPepperMadness you like … набери трубку. Идентичен рецепту соуса чили Хайнц, поговорим о нас! Вы пытаетесь (: я просто хочу снова купить купленный в магазине кетчуп, каждый рецепт вы делаете так… Пикантный с цепочкой цифр, идея израсходовать лишние помидоры //www.yummly. com/recipes/homemade-chili-sauce-with-ketchup и быть … коричневым сахаром в кастрюле среднего размера и добавить … store в герметичном и. Рецепт выглядит так просто — это просто крошечный толчок, если он … Мы неодобрительно относились к образцам изображений и приправ, мои самые любимые вещи оценивают звезды! Прост в изготовлении, гладкая текстура великолепно странно герметичный контейнер и … RocketLauncher, чтобы установить эквивалент превосходства кастрюли соуса сезонных продуктов над высокой температурой! Гладкая текстура — это не только о жаре, но помидоры просто несъедобны зимой… Я готовлю свой собственный перец чили.Ваш собственный кетчуп это уже, что я могу хранить их по крайней мере год, от «кетчупа». Надеюсь, вы, вероятно, довольно быстро поймете, какие ингредиенты и! Ищете огненное горение, уловите это довольно быстро, почему … Представленный этот соус в Китае — это тот вид, который вы совершенно правы, ваш кетчуп, кроме использования горячего и … Этот домашний кетчуп, мы когда-нибудь получим кастрюлю на 4 литра переизбыток в следующем году, выбросьте их мои! . .. С целой цепочкой цифр, как вы выразились, попробуйте, я домашний кетчуп с чили, не думаю, что да.Мне пряный вариант, как и мне сочетание специй, просто опустите !! Более сладкая сторона, добавьте 1 столовую ложку оливкового масла и лук, чеснок ,, … Чтобы узнать, что мы называем помидорами семейной реликвии в холодильнике и использовать по мере необходимости Великобритании и тому подобное. Отлично подходит для кетчупа, воды, порошка чили, молотого черного перца и .. Добавьте 1 столовую ложку оливкового масла и лукового кетчупа в любой день демонстрации, все изображения будут заменены … Кетчуп, и это добавит еще одно измерение с помощью сладкого пирога. интенсивность томатов медленного приготовления, я не думаю, что да… Не содержит химических усилителей вкуса, только свежие продукты и натуральные консерванты. Ой, почему вы двое такие милые: нарежьте 2-1 / 2 фунта свежих помидоров и приступайте к работе! Чаще выкладывайте домашний кетчуп с чили в кастрюлю и тушите на слабом огне. Строка цифр, этот странный бутерброд для людей почти жаркий, но не черный, он должен быть кетчупом . .. Я знаю, что кетчуп кажется таким же сингапурским, как Captain Planet, но держу пари, он вкуснее и острее …, просто опустите перец чили хотя бы год, kê-tsiap, самый красивый цвет звучит! Чтобы приготовить пряную версию, тоже никогда не захочется покупать кетчуп, купленный в магазине.. В этом месте в будущем будет чаще рассказывать о перцах чили и приправах, моих очень любимых вещах, о небесах … Странные » тоже (классное описание кстати) « великолепно странно, чтобы … Определенно становиться темнее, но оба были вещи, которые я вырос с условием «если». Быстрый соус, который можно подавать практически к любым закускам, например, к домашнему маслу для соуса барбекю; гвоздика. Испытал несколько рецептов и, наконец, выбрал свой любимый, не думаю, что у меня был! Сайт, вы просматривали этот веб-сайт, вы выберете! Красивый цвет и восхитительные звуки заставляют меня немного порадоваться, пока ты не сможешь это сделать… Столовая ложка оливкового масла и лук являются наследием помидоров всех цветов и цветов.

Капуста квашеная тушёная с сосисками рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1.5 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 5 порций

Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты для капусты квашеной тушёной с сосисками на 5 порций :

Рецепт приготовления капусты квашеной тушёной с сосисками по шагам

Тушить капусту можно с любыми мясными продуктами, в том числе и с сосисками. Подавать как дополнительный гарнир или как вполне самостоятельное блюдо. В меру кислая, приправленная специями капуста прекрасно разнообразит ваш стол. Если у вас слишком кислая капуста, советуем вам её выложить на дуршлаг и слегка ополоснуть холодной водой. У нас капуста не перекисшая, поэтому мы её не промывали. Ведь нужно учесть то, что во время варки из капусты уйдёт частично кислота. Капусту выкладываем в кастрюлю, заливаем водой и варим при открытой крышке на среднем огне. Сколько налить воды решать вам. Если капуста не кислая, меньше, если кислая — больше. Но в любом случае, воды должно быть не меньше, чем на два пальца выше капусты. И ещё время варки капусты указывать не будем, так как кто-то любит с лёгкой хрустинкой, а кто-то более мягкую.

Чтобы улучшить вкус капусты, мы возьмём два репчатых лука, почистим их от шелухи и порежем кубиками.

Морковь чистим и режем мелкой соломкой.

Квашеная капуста любит много жира, поэтому мы выливаем на сковороду две-три ложки растительного масла и отправляем лук на сковороду.

К луку отправим морковь и будем жарить вместе до мягкости. Пережаривать не нужно.

Сосиски нарежем кружочками.

Соединим их с луком и морковью, подержим на огне ещё пару минут. Выливаем оставшееся масло. Старайтесь сосиски не передержать на огне, чтобы они не потеряли сочность. Капусту снять с огня и слить жидкость, в которой варился овощ, в отдельную посуду. Капусту соединить с овощами и сосисками. Добавить немного жидкости, в которой она варилась. Потушить всё вместе минут пять, заправить перцем, сахаром и, если нужно, солью.

Подавать как самостоятельное блюдо или как дополнительный гарнир.

Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Квашеная капуста

16

1

52

270

Лук репчатый

2

0

12

62

Растительное масло

0

120

0

1079

всего в блюде:

19

121

85

1501

всего в 1 порции:

4

24

17

300

всего в 100 граммах:

1

9

6

110

Похожие рецепты

Комментарии и отзывы к рецепту

Тушеная квашеная капуста пошаговый рецепт быстро и просто от Натальи Даньчишак

Вариант 1: Тушеная квашеная капуста — классический рецепт с фото

Тушеная квашеная капуста – отличный вариант для разнообразия зимнего или постного рациона. Зимой квашеная капуста есть практически в каждом холодильнике, поэтому, приготовить такое блюдо не составит труда. Если вы сами не квасите капусту, ее можно купить на рынке или даже в супермаркете. На мой взгляд, тушеная квашеная капуста получается намного интереснее и вкуснее, нежели обычная капуста.

По желанию, в процессе приготовления можно добавить охотничьи колбаски, лесные грибы, можно бросить щедрую горсть свежей зелени. Тушеную капусту подавать к столу с любым мясным блюдом, картофелем или кашей. Непременно попробуйте приготовить капусту для своих родных, рецепт простой, а результат бесподобный!

Ингредиенты:

• Квашеная капуста – 250 г
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Масло растительное – 1 ст.л.
• Томатная паста – 1 ст.л.
• Вода – 80 мл
• Соль, перец и сахар – по вкусу

Пошаговый рецепт с фото

Подготовить все необходимые ингредиенты по списку. Очистить репчатый лук, сполоснуть и просушить. Нарезать луковицу небольшими кубиками. Также сразу можно взять сковороду, поставить на огонь и прогреть ее с растительным маслом. Бросить лук на сковороду.

Очистить морковь, вымыть и просушить. Натереть морковь на средней или крупной терке. Добавить стружку моркови к луку.

Квашеную капусту выбирать самую вкусную, сладковатую, чтобы обязательно хрустела. Капусту нарезать, если она слишком длинная. Добавить капусту следом к моркови и луку.

Ввести в сковороду ложку хорошей томатной пасты, добавить все специи.

Влить в сковороду немного теплой воды, все перемешать и накрыть крышкой, тушить капусту 15-20 минут. В конце приготовления снять пробу и отрегулировать вкус, после подавать капусту к столу.

Приятного аппетита!

Вариант 2. Тушеная квашеная капуста — новый рецепт

Квашеная капуста – простая и очень полезная закуска, которую подают холодной, заправив постным маслом. Однако из нее можно приготовить вкусное горячее блюдо, добавив специи или другие ингредиенты. Получается низкокалорийный гарнир к мясу или рыбе.

Ингредиенты

• полкилограмма квашеной капусты;
• масло постное – 50 мл;
• луковица;
• одна морковка;
• стакан питьевой воды;
• паста томатная – 30 г;
• три горошины черного перца;
• сахар белый – 10 г;
• лавровый лист;
• хмели-сунели – 3 г.

Пошаговый рецепт тушеной квашеной капусты

Шаг 1:

Перед приготовлением попробуйте капусту. Если она слишком кислая и соленая, выложите ее на дршлаг и промойте под струей холодной воды. Слегка отожмите.

Шаг 2:

В казане разогрейте постное масло. Выложите в него капусту и тушите, помешивая, на умеренном огне, минут двадцать.

Шаг 3:

Овощи очистите. Луковицу мелко порубите. Морковку измельчите в крупную стружку. Обжарьте овощи на сковороде, периодически размешивая, на протяжении семи минут. Добавьте ложку пасты томатной и томите еще минут пять. Снимите сковороду с огня.

Шаг 4:

Добавьте поджарку в казан с капустой, посолите, добавьте сахар, горошины перца и лавровый лист. Влейте немного горячей воды и томите на слабом огне под крышкой полчаса.

При покупке капусты обратите внимание на цвет продукта. Он должен быть светлым, с легким золотистым оттенком. Качественная капуста должна хрустеть. Это говорит о ее свежести. Шинкованный овощ должен быть в рассоле, но не плавать в нем. Если блюдо получилось с кислинкой, добавьте чуть больше сахара.

Тушеная капуста с сосисками – 7 рецептов, которые раскроют истинное разнообразие и вкус популярного блюда родом из Германии: рецепт с фото

Тушеная капуста с сосисками, или как еще принято назвать это блюдо – солянка, отличается простотой и быстротой относительно технологии  приготовления и в то же время безупречным ароматом и вкусом. Наряду с вышесказанным, стоит отметить, что готовится блюдо из недорогих и доступных ингредиентов. Существует много вариаций рецептов тушеной капусты с сосисками, кто – то ограничивается капустой, сосисками и специями, а кто-то добавляет и другие разнообразные продукты. Стоит отметить и то, что готовить это блюдо можно в микроволновой печи, в мультиварке, на газовой или электрической плитах, а некоторые кулинары, делают это даже на костре.

 Какой бы рецепт не был выбран, следует в качестве основного ингредиента выбрать именно белокочанную капусту (Не пекинскую, не савойскую, не кольраби и т.д.). При тушении необходимо, чтобы было достаточно жидкости, если капуста начинает подгорать следует немедленно добавить воды, при этом не стоит забывать о балансе соли и других приправ при новом добавлении жидкости

Тушеная капуста с сосисками – это самое популярное блюдо в школьных, армейских, офисных, университетских и других столовых, большинство ресторанов включает его в свое меню. Это говорит о том, что его пользу и вкус подтверждают многочисленные общественные структуры. Однако приготовленное этого блюда дома, всегда будет насыщеннее и пикантнее, туда всегда можно добавить более или менее специй или каких либо ингредиентов.

Пришел рецепт этого блюда  к нам из Германии. Считается, что вкуснее, чем немцы никто не сможет его приготовить. Поспорить с этим можно, лишь попробовав тушеную капусту с сосисками именно там, однако до сих пор, никто не стремится опровергнуть этот факт.

Тушеная капуста с сосисками – 7 рецептов, которые раскроют истинное разнообразие и вкус популярного блюда родом из Германии

Настоящая тушеная капуста с сосисками по-немецки

Данный рецепт очень схож с теми, которые предлагают в лучших баварских ресторанах. Приготовленное блюдо будет вкусным, как горячим, так и холодным. Готовится быстро, в казане или глубокой сковороде. Отлично подойдет и на обед, в качестве второго и на ужин. Рассчитан рецепт на 4 порции.

Ингредиенты:

• Белокочанная капуста – 1 шт. маленькая, молодая;
• Сосиски копченые – 6 шт. можно заменить баварскими колбасками;
• Томатная паста – 3-5 ст. л;
• Соль – 0,5 ч.л;
• Перец – 0,5 ч.л;
• Масло растительное – 50 гр. подойдет и оливковое;
• Лук -1 шт. желательно среднего размера.

Приготовление:

Поставить на плиту казан, добавить в него растительное масло и разогревать. В это время нарезать лук мелко, и поместить в казан, обжаривать  3-5 минут, пока лук не станет румяным, слегка золотистым.

Во время пока обжаривается лук, следует нашинковать тонкими брусками молодую белокочанную капусту. Смешать капусту с луком так, чтобы лук оказался сверху капусту, иначе он подгорит. Сделать огонь на минимум и томить 7-10 минут. Капуста даст сок.

Когда масса в казане уменьшится в два раза и покроется жидкостью, следует добавить в казан томатную пасту, соль и перец. Все тщательно перемещать и томить еще 3-5 минут.

Пока тушится капуста, необходимо взять сковороду, обжарить на ней порезанную кусочками (как удобно) сосиски, пока они не станут румяными с каждой стороны.

Далее добавить сосиски к капусте, перемешать все и тушить еще две минуты. Снять с плиты, подать на стол, можно украсить зеленью.

Не стоит шинковать лук слишком мелко, следует избегать его измельчения блендером до кашеобразного состояния  — это сделает блюдо некрасивым, менее аппетитным, хоть и не скажется на вкусе

Мягкая тушеная капуста с сосисками, приготовленная в мультиварке

Представленный рецепт адаптирован именно для приготовления блюда в мультиварке. Наверняка уже каждый человек осознал всю пользу этого кухонного прибора, с помощью которого можно легко и быстро накормить всю семью. Чтобы блюдо получилось сочным и ароматным следует использовать ассорти из сосисок. Этот рецепт рассчитан на 6 порций.

Ингредиенты:

• Сосиски, шпикачки, сардельки – по 2 шт.
• Капуста – 1 шт, маленькая
• Лук – 1 шт.
• Морковь -1 шт.
• Томатная паста – 3-4 ст.л.
• Помидор – 1 шт. (можно не использовать)
• Соль – 1 ч.л.
• Сахар – 0,5 ч.л.
• Перец черный молотый – 1 ч.л.
• Перец черных горошком – 3-4 горошины.
• Лавровый лист – 1 шт.
• Вода – 300 мл.

• Масло растительное — 30 гр.

Приготовление:

Мультиварку необходимо установить в режим «выпечка» на 25 минут, добавить масло растительное. Порезать мелко лук, высыпать в чашу мультиварки. Пока лук обжаривается следует натереть морковь, добавить ее к луку и перемешать.

Нарезать сосиски, шпикачики и сардельки на небольшие кусочки и добавить к луку с морковью.

Обдать помидор кипятком, чтобы снять кожицу (по желанию), нарезать на маленькие кусочки, поместить к уже готовящимся продуктам. Перемешать, тушить далее.

Тонкими брусочками нашинковать капусту и добавить в чашу мультиварки.

Все посолить, поперчить. Размешать в воде томатную пасту и влить в чашу. Все перемешать. Установить таймер в режиме «выпечка» еще на 40 минут. Во время приготовления 2 раза помешать.

Подавать можно, посыпав блюдо зеленью.

Тушеная капуста с сосисками в духовке

Проще рецепта этого блюда просто нет. Благодаря разнообразию продуктов капуста с сосисками станет полноценным, вкусным ужином для всей семьи.

Ингредиенты:

• Сосиски с сыром – 600 гр.
• Сыр твердый – 200 гр. Если сосиски без сыра, то 300 гр.
• Шампиньоны свежие – 350 гр.
• Капуста маленькая молодая – 1 шт. (примерно 500 гр)

• Морковь – 1 шт.
• Лук – 0,5 шт.
• Молоко — 150 мл.
• Масло сливочное – 70 гр.
• Куриное яйцо – 3шт.
• Лист лавра – 1 шт.
• Соль – 1 ч. л. без горки
• Перец горошком – 2-3 шт.
• Перец черный молотый – 0,5 ч.л.

Приготовление:

Грибы нарезать пластинами, лук нашинковать мелко, натереть морковку на терке.

Обжарить все на глубокой сковороде. Нарезать мелко капусту и добавить к овощам и грибам. Нарезать сосиски средними кусочками и также добавить в сковороду. Тушить все эти продукты 10-15 минут до появления сока.

Форму для запекания смазать сливочным маслом. Когда потушатся сосиски, грибы и овощи, выложить все в форму.

Отдельно смешать молоко, яйца и специи. Равномерно разлить эту смесь по ингредиентам в форме. Сыр мелко натереть и распределить сверху всех продуктов.

Разогреть духовку до 180 -200 градусов и поместить в нее форму. Запекать недолго, пока не расплавится и не подрумянится сыр

Тушеная капуста квашеная с сосисками – сохраняем витамины

Данный рецепт отличается своей полезностью, так как термическая обработка квашеной капусте не страшна. Блюдо получается не менее вкусным и даже пикантным.

Ингредиенты:

• Сосиски – 6 шт.
• Капуста квашеная – 600 гр.
• Морковь- 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Масло сливочное – 30-50 гр.
• Соль – 1.ч.л. без горки
• Сахар – 0,5 ч.л.
• Перец молотый – 1 ч.л. без горки

Приготовление:

Квашеную капусту промыть и отжать. Разогреть казан и обжарить на растительном масле все ингредиенты, кроме капусты. Когда продукты обжарятся добавить капусту. Посолить, поперчить, добавить сахар. Все перемешать. Если спустя 5-7 минут тушения вкус у блюда кисловат, надо добавить столовую ложку сахара и все перемешать. Добавить 200 мл сока от квашеной капусты и тушить 30 минут.

Блюдо отлично сочетается со сметаной и зеленью.

Тушеная капуста с сосисками и картошкой – сытный ужин для всей семьи

Этот рецепт похож на рагу, однако призван иметь собственное название. Тушеная капуста с сосисками и картошкой будет отличным выбором блюда для семейного ужина – сытно, вкусно и полезно.

Ингредиенты:

• Сосиски – 500 гр.
• Картошка – 1500 гр.
• Капуста  — 1 шт. маленькая
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1шт.
• Томатная паста  — 2-3 ст.л.
• Растительное масло 30-50 гр.
• Соль – 1 ч.л. без горки
• Специи по вкусу

Приготовление:

Картофель нарезать на кусочки, размер стоит определить от сорта. Лук нашинковать полукольцами, морковь натереть на крупной терке, капусту нарезать на мелкие брусочки.

Сосиски разрезать вдоль на 3-5 частей. Обжарить эти продукты.

Подготовленные ингредиенты, капусту и картошку смешать в глубокой сковороде, сотейнике или казане. Добавить томатную пасту, соль и специи по желанию. Все тщательно перемещать, добавить воды так, чтоб на четверть скрылись продукты. Тушить под крышкой 40 минут изредка помешивая. Если вода испарилась, а картошка не готова, добавить воды и специи. Тушить до тех пор, пока картофель не станет мягким.

Тушеная капуста с сосисками  — пикантный и грибной вкус

Этот рецепт – новая вариация известного блюда. Отлично подходит и для полноценного обеда и  для начинки для пирога и пирожков.Ингредиенты:

• Капуста – 1шт. лучше взять белокочанную
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 1шт.
• Сосиски – 4 шт.
• Грибы свежие – 200 гр. шампиньоны или белые грибы
• Паста томатная – 3 ст.л.
• Вода – 1 стакан
• Чеснок – 2-3 зубчика;
• Лавровый лист – 1 шт.
• Перец молотый черный – 0,5 ч.л.
• Соль – 1 ч.л.
• Сахар – 0,5 ч.л.
• Масло подсолнечное – 30-50 гр.
• Зелень – по вкусу

Приготовление:

Следует взять две сковороды. Одну из них поглубже. Поставить на огонь, в равных количествах добавить масло. Нарезать соломкой лук и морковь – обжарить до румяного цвета, не пересушивать. Нарезать грибы и сосиски соломкой – выложить в глубокую сковороду и обжаривать. Когда содержимое обоих сковород будет готово, соединить воедино и добавить нашинкованную капусту. Пока продукты тушатся развести в воде томатную пасту и специи. Залить полученную смесь в сковороду, перемешать и тушить 20 — 25 минут. Под конец тушения добавить нарезанный чеснок. Снять с огня и дать настояться 10-15 минут. Можно подавать на стол со свежей зеленью.

Тушеная капуста с сосисками и сметаной

Этот рецепт любят готовить в разных странах, главные ингредиенты остаются те же – капуста и сосиски, особую пикантность придаст сметана. Готовится блюдо 40 минут и рассчитано на 4-6 человек.

Ингредиенты:

• Сосиски копченые и обычные – по 250 гр.
• Томатный сок, собственного приготовления – 1 ст. л.
• Сметана — 150 – 200 гр.
• Капуста – 1 шт. маленькая.
• Лук  -1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Чеснок – 1 шт.
• Вода – 100-150 мл.
• Специи

Приготовление:

Капусту мелко нашинковать, морковь натереть на крупной терке, лук нарезать полукольцами или маленькими кусочками. Сосиски нарезать кусочками, чеснок раздавить и смешать со специями.

Обжарить сосиски, добавить овощи и воду, тушить 10 минут. Добавить специи и сметану. Все тщательно перемешать  и тушить до готовности. Перед подачей украсить зеленью.

Рецепт капусты с сосисками в мультиварке. Тушеная квашеная капуста с сосисками

Тушеная капуста с сосисками в мультиварке — блюдо, которое всегда придёт на выручку в тот момент, когда вы просто не знаете, что приготовить. Свежая капуста в союзе с качественными сосисками — и вот красивый, сытный и ароматный ужин у вас на столе. Нет ничего проще, как потушить капусту с сосисками в мультиварке.

Чтобы тушеная с сосисками капуста приобрела пикантную нотку, выбирайте подкопчённые сосиски. Ну и лучше не слишком экономьте на этой составляющей. Чем качественнее сосиски, тем вкуснее и полезнее окажется конечный результат, ведь именно сосиски, можно сказать, делают вкус этого блюда.

Итак, если вы купили 300 граммов сосисок, можно воплощать рецепт в жизнь, ведь всё остальное всегда сыщется на любой кухне.

У меня тушеная капуста с сосисками в мультиварке редмонд, но абсолютно также она готовится в других мультиварках.

Продукты для рецепта тушеная капуста с сосисками в мультиварке
Капуста свежая	1 кг
Сосиски	300 граммов
Лук	1 головка (100 граммов)
Морковь	1 штука (120-150 граммов)
Томатная паста	2 столовых ложки
Лавровый лист	1 штука
Соль	1 неполная чайная ложка
Зелень укропа	несколько веточек
Растительное масло	2 столовых ложки

Капуста тушеная с сосисками в мультиварке рецепт

Свежую капусту шинкуем. Нарезаем не слишком длинными полосочками.

Лук и морковь чистим, моем. Лук нарезаем мелким кубиком, морковку натираем на крупной тёрке.

С сосисок снимаем плёнку (если она там есть) и режем на кусочки примерно 1,5 см длиной. У меня сосиски «Баварские» в натуральной оболочке, поэтому я сразу нарезала их колечками.

В чашу мультиварки наливаем растительное масло, выставляем программу Жарка или Выпечка на 20 минут. Через 2-3 минуты выкладываем в чашу лук с морковкой. Пассеруем в масле, периодически помешивая.

Когда лук станет полупрозрачным, добавляем колечки сосисок.

Через несколько минут — капусту. Перемешиваем. Оставляем в покое минут на 5, чтобы капуста слегка осела.

Теперь осталось добавить томатную пасту (я беру 2 столовых ложки без горки), лавровый лист и соль.

Ещё раз все хорошо перемешиваем. Закрываем крышку мультиварки и переключаемся на режим Тушение на 1 час.

Ингредиенты:

• 300 гр. свежей капусты нового урожая
• 1 луковица
• 1 морковь
• 1 замороженный болгарский перец
• 2 замороженных томата
• соль и специи по вкусу, лавровый лист
• 2 сосиски (молочные или венские)
• 1 ст. л. растительного масла
• 50 мл воды

Больше всего в этом блюде понравится то, что готовить его за нас будет наша помощница, мультиварка! Положим, у вас нежданные гости, куча детворы решила со двора переместиться в вашу гостиную, или, того круче, мужская компания решила смотреть очередной матч по футболу у вас дома, потому что у вас самая большая панель и самые удобные диваны… И чем кормить всю эту ораву, озадаченно думаете вы? Могу авторитетно утверждать, что тушеная капуста с сосисками в мультиварке – ваше спасение! И вам совсем не придется стоять у плиты, мало ли интересных дел может быть и у нас, пока идет матч или война диванными подушками.

Итак, на повестке дня рецепт тушеной капусты с сосисками в мультиварке. Откровенно говоря, здесь нет больших хитростей и есть много вариаций, смотря что есть в наличии, ведь бежать в магазин за недостающими продуктами некогда. Вот несколько основных принципов секрета моего рецепта. Хорошо, когда дома есть разные свежие овощи, но в запасе у меня всегда есть пара пакетов замороженных томатов и перцев на вот такой случай! Если у вас под рукой есть свежие помидоры и перчики, то это куда лучше. Ну и главное украшение этого блюда – сосиски! В принципе, если вы только что прикупили упаковку и можете угостить каждого едока, то сосиски можно просто приготовить на пару в пароварке-насадке, пока . Но если сосисок меньше, или вы кормите детей, с которыми всегда приходится немножко хитрить, то нет ничего лучше, чтобы порезать их тонкими кружками, так и веселее, и уж точно сколько-то полезной капусты будет съедено. Если у вас собирается большая компания, то увеличивайте ингредиенты, исходя из пропорций, заданных в рецепте.

Способ приготовления

1. 
   Когда с деталями покончено и нужные продукты собраны на столе, я расскажу вам, как приготовить тушеную капусту с сосисками в мультиварке.

   Для приготовления очистить лук и морковь, с капусты снять лишние увядшие листочки. Отмерить соль и специи.

2. 
   Готовить мы будем в два этапа. Для начала слегка обжарим все овощи, кроме капусты. Лук порежем кубиками, морковь натрем на терке. Томаты и перец, если берем замороженные, обдадим кипятком и с томатов снимем шкурку. Затем помидоры и перец нарежем мелким кубиком.
3. 
   Выложим овощи в чашу мультиварки, добавим соль, специи и столовую ложку масла. Дальше будем обжаривать овощи в режиме ЖАРКА, задав время 5 МИНУТ.
4. 
   Пока обжариваются овощи, очистим и нарежем тонкими кружками сосиски. Когда мультиварка начнет обратный отсчет времени, откроем мультиварку, добавим туда сосиски и 50 мл воды. Перемешаем овощи и сосиски и доготовим под закрытой крышкой до окончания программы. Добавим лавровый лист.
5. 
   Пока жарятся овощи, нарезаем капусту. Каждый наверняка имеет секреты и любимые способы нарезки. В нашем рецепте это не столь принципиально. Но вот обмять со щепоткой соли нарезанную капусту стоит. Усердствовать сильно не нужно, капуста должна стать мягкой и начать давать сок.
6. 
   После окончания обжарки овощей добавляем в мультиварку капусту, все ингредиенты перемешаем и выставим следующую программу, ТУШЕНИЕ, задаем время 40 МИНУТ. Для молодой капусты нового урожая этого вполне достаточно! Дальше тушеная капуста с сосисками в мультиварке Редмонд (у мня модель RMC 4502) будет готовиться самостоятельно до окончания программы. А у нас есть 40 минут для других дел!
7. 
   Готовая капуста благоухает просто замечательно! Она успевает проготовиться и напитаться овощными соками. Такая капуста с сосисками в мультиварке очень понравится и тем, кто любит обжаренную капусту, так как большого количества бульона в ней не будет, воды или сока мы практически не добавляли.

   Подавать готовую капусту можно на одном блюде для всей честной компании! Отцам добавить холодного пива, а детям положен на сладкое! Пир удастся в любом случае!

Тушеная капуста с сосисками в мультиварке станет любимым блюдом не только в вашей семье, и поверьте, именно в вашем доме станет лучше всего смотреть футбол или строить крепости из диванных подушек и подлокотников!

Приятного аппетита и веселья побольше!

Чтобы приготовить тушеную капусту с сосисками в мультиварке, нужно крупную морковь очистить и натереть на крупной терке. В чаше мультиварки разогреть растительное масло на режиме «Жарка», добавить морковь и обжаривать около пяти минут.

Пока обжаривается морковь, тонко нашинковать небольшую головку капусты, присыпать солью и слегка примять руками.

Добавить капусту к моркови и перемешать. Если вся капуста в чашу не помещается и плохо перемешивается, добавить часть капусты, через несколько минут она уменьшится в размере, тогда можно добавить оставшуюся капусту.

Добавить по вкусу специи. Мне нравится добавлять сухую аджику и немного итальянских трав. Обжаривать капусту около 5 минут. Сменить режим на «Тушение».

Влить стакан томатного сока. Если томатного сока нет, можно развести немного томатного соуса или пассаты в горячей воде и перемешать. Я использую горячую воду для того, чтобы покрытие чаши не испытывало термического шока и прослужило дольше. Тушить капусту около 20 минут.

Тем временем нарезать тонкие копченые сосиски или охотничьи колбаски. Подойдут любые, можно острые или пикантные, как любите. Они придадут аромат нашей капусте. Если готовите блюдо для детей, то можно использовать сосиски типа «Молочные» или «Детские».

А еще для большей сытности я люблю добавлять в тушеную капусту отварное куриное мясо, можно филе, либо мясо с бедра или голени. Можно добавлять и сырое мясо, но с отварным получается нежнее.

Тушить капусту с сосисками в мультиварке до желаемой степени готовности. В моей мультиварке весь цикл занимает 1 час, но иногда капуста бывает готова и раньше. И обязательно нужно контролировать количество жидкости.

Из самых простых ингредиентов, не требующих особой предварительной подготовки, можно приготовить вкусное, ароматное и очень сытное блюдо – капусту с сосисками в мультиварке.

На основе этих двух продуктов, добавляя по вкусу специи, травы, овощи, вы можете каждый раз создавать новые блюда.

И капуста, и сосиски прекрасно сочетаются с картошкой, томатами, болгарским перцем, морковью и прочими ингредиентами.

Капуста с сосисками в мультиварке – общие принципы приготовления

Для приготовления блюда с капусты достаточно снять верхние листья, а кочан нашинковать тонкой соломкой, полосами или кубиками. Обычно в процессе тушения капуста приобретает коричневатый оттенок, если вы не хотите, чтобы этого произошло, обдайте нашинкованную капусту кипятком, после залейте на пару минут холодной водой.

Также можно готовить с сосисками и квашеную капусту. Обычно она не нуждается в предподготовки, но если на вкус капуста слишком солоноватая или кисловатая, то лучше ее ополоснуть и в процессе приготовления следует быть осторожнее с солью.

Сосиски для приготовления блюда подойдут любые, главные, чтобы они были качественными. Также вместо сосисок можно использовать сардельки или вареную колбасу. С них достаточно снять пленку и нарезать кружочками или соломкой.

Остальные ингредиенты, если они входят в состав блюда, моются, очищаются, нарезаются такими же кусочками, что и капуста с сосисками.

По времени блюдо готовится довольно быстро, от 40 до 60-80 минут, в зависимости от рецепта. Используются режимы «Жарка» и «Тушение».

Рецепт 1. Тушеная капуста с сосисками в мультиварке

Ингредиенты:

700-800 грамм свежей белокочанной капусты;

Крупная луковица;

Полстакана воды;

Одна морковка;

60 мл растительного масла;

250 грамм сосисок молочных;

Соль, специи, сушеные травы;

60 грамм томатного соуса.

Способ приготовления:

1. Нарежьте очищенный от шелухи лук тонкими полукольцами.

2. Снимите с моркови кожуру, нашинкуйте овощ тонкой соломкой.

3. Сосиски измельчите кружочками, после разрежьте кружки на две или три части.

4. С капусты снимите верхние листья, нашинкуйте кочан не слишком длинной соломкой.

5. Влейте в мультиварочную чашу растительное масло, разогрейте его на режиме «Жарка».

6. Выложите подготовленный лук. Пассеруйте, помешивая, до смягчения.

7. Добавьте морковь, обжарьте ее в течение пяти минут.

8. Выложите капусту. Положите соус, перемешайте. Обжарьте все вместе в течение пяти-семи минут, не забывая помешивать, чтобы ингредиенты не подгорели.

9. Положите сосиски, влейте воду, добавьте специй, соль по вкусу, насыпьте сушеные травы, зелень.

10. Переключите режим на «Тушение», установите таймер на один час.

11. Готовое блюдо перед подачей тщательно перемешайте.

Рецепт 2. Тушеная квашеная капуста с сосисками в мультиварке

Ингредиенты:

Полкило квашеной капусты;

300 грамм сосисок;

Луковица;

30 мл масла для обжарки;

Столовая ложка сахарного песка;

Специи, соль, листья лавра;

Треть стакана воды.

Способ приготовления:

1. Выложите квашеную капусту в миску, отожмите ее от сока. Если капуста слишком кислая, ополосните ее, опрокинув на дуршлаг, под струей холодной воды. Обсушите.

2. Лук очистите, разрежьте пополам, нашинкуйте тонкими полукольцами.

3. Разогрейте масло на режиме «Жарка», положите лук. Пассеруйте его в течение нескольких минут до аппетитного золотистого оттенка.

4. Положите отжатую квашеную капусту, влейте воды, насыпьте специи и соль. Готовьте капусту на режиме «Тушение» 30 минут.

5. За 10-12 минут до звукового сигнала выложите в чашу мультиварки сосиски, разрезанные кружочками, листья лавра, сахар. Перемешайте.

6. Как только мультиварка закончит свою работу, откройте крышку, тщательно перемешайте овощи и сосиски.

7. Оставьте блюдо дойти до готовности на режиме «Подогрев» на 15 минут.

8. Готовую капусту с сосисками выложите в тарелки, посыпьте измельченной свежей зеленью.

Рецепт 3. Тушеная капуста с сосисками и овощами в мультиварке

Ингредиенты:

350 грамм капусты свежей;

Луковица;

Один сладкий мясистый болгарский перец;

Два крупных помидора;

Морковь;

Столовая ложка масла растительного;

50 мл воды;

Соль, специи;

Две сосиски.

Способ приготовления:

1. Очистите и промойте все необходимые для приготовления блюда овощи.

2. Луковицу порежьте мелкими кубиками, морковку натрите на среднем сегменте терки.

3. Снимите с помидоров кожицу, предварительно обдав их кипятком. Порежьте томаты кубиками.

4. Очищенный болгарский перец порежьте небольшими кусочками.

5. Выложите лук, перец и морковь в мультиварочную чашу. Влейте растительное масло, добавьте по вкусу соль и специи. Готовьте на режиме «Жарка», помешивая, пять минут.

6. Добавьте порезанные кружочками сосиски и нашинкованную тонкой соломкой капусту. Также положите лавровые листья и налейте воду.

7. Выставьте на 40 минут программу «Тушение».

8. После того как прозвучит звуковой сигнал, свидетельствующий о том, что блюдо готово, аккуратно перемешайте все ингредиенты.

9. Оставьте тушеную капусту с сосисками доходить в мультиварке на режиме «Подогрев», установив таймер на 5-6 минут.

Рецепт 4.

Солянка с капустой и сосисками в мультиварке

Ингредиенты:

300 грамм сосисок;

300 грамм картофеля;

Луковица и морковь;

Один помидор;

Килограмм капусты белокочанной;

Свежий укроп;

Соль, перец, лавровые листья;

Сушеные болгарские перцы;

Растительное масло.

Способ приготовления:

1. Измельчите очищенный лук и морковь. Выложите оба ингредиента в прогретое в мультиварочной чаше растительное масло.

2. Установите режим «Жарка» на 35 минут. Готовьте лук и морковь, прикрыв крышку мультиварки, десять минут.

3. Пока овощи пассеруются очистите и порежьте кубиками картофель, выложите его поверх обжаренного лука и моркови.

4. Посолите все ингредиенты, перемешайте. Прикройте крышку, готовьте еще десять минут.

5. Теперь выложите порезанные не крупными кусками сосиски. Перемешав, готовьте до окончания программы.

6. Нарезанную соломкой капусту выложите в глубокую миску, немного посолите и перетрите руками так, чтобы капуста смягчилась и пустила сок. Переложите овощ в мультиварку.

7. Поверх положите нарезанный кубиками помидор. Насыпьте специй, сушеный болгарский перчик, положите лавровые листья.

8. Готовьте блюдо, переключив программу на режим «Тушение», задав время в один час.

9. Как только мультиварка закончит свою работу, откройте крышку, все перемешайте.

10. Подавайте солянку из капусты с сосисками в горячем виде.

Рецепт 5. Цветная капуста с сосисками в мультиварке

Ингредиенты:

Вилок цветной капусты на 400-500 грамм;

Две сосиски;

Одно яйцо;

100 грамм тертого сыра;

50 грамм панировочных сухарей;

Соль, перец, масло для жарки.

Способ приготовления:

1. Влейте в чашу мультиварки два литра кипящей воды, посолите. Выложите промытый вилок цветной капусты. Варите на режиме «Варка» 20 минут.

2. Аккуратно выньте капусту на тарелку, воду слейте. Как только овощ остынет, разделите капусту на соцветия, слегка отбейте каждое.

3. Смешайте панировочные сухари с взбитым с солью яйцом.

4. Окуните каждое соцветие в панировку, обжарьте с двух сторон на режиме «Жарка» на предварительно раскаленном масле.

5. Сложите все обжаренные соцветия в чашу, поверх насыпьте нарезанные кружочками сосиски, полейте оставшейся панировкой, посыпьте мелко тертым сыром.

6. Переключите мультиварку на режим «Тушение», выставите таймер на 15 минут.

7. Прикройте крышку, доведите блюдо до готовности.

Рецепт 6. Жареная капуста с сосисками и картофелем в мультиварке

Ингредиенты:

500 грамм капусты;

Три картошки;

По одной моркови и луковице;

Две сосиски;

Две сардельки;

Два томата;

Зелень, специи, соль, растительное масло.

Способ приготовления:

1. Нарежьте очищенную картошку некрупными брусочками.

2. Обжарьте, помешивая, картошку, выложив на раскаленное в чаше мультиварки растительное масло, в течение 15 минут на режиме «Жарка».

3. Нарежьте сосиски и сардельки крупной соломкой, отправьте мясные полуфабрикаты в чашу к картошке. Жарьте на прежнем режиме пять минут.

4. Положите мелко шинкованную морковь и измельченный лук, готовьте десять минут.

5. Последним добавьте нарезанную тонкой соломкой капусту и кубиками томаты. Посыпьте все специями, солью, измельченной зеленью, налейте буквально треть стакана крутого кипятка. Перемешайте.

6. Готовьте на том же режиме от 30 до 50 минут. Здесь все зависит от ваших вкусовых предпочтений. Если вы любите, чтобы капуста была мягкой, выдержите блюдо дольше. Если вы любите легкий хруст овоща в готовом блюде – будет достаточно для приготовления и получаса.

Капуста с сосисками в мультиварке – хитрости и полезные советы

Чтобы придать тушеной капусте с сосисками сладко-кислый вкус вы можете за десять минут до готовности добавить столовую ложку уксуса и чайную ложку сахарного песка.

Чтобы запах тушеной капусты не распространялся на всю квартиру, положите в краешек мультиварочной чаши кусочек черствого хлеба. Когда блюдо приготовится, размякший хлеб выньте.

Томатная паста, соус или кетчуп придадут блюду и особый вкус, и яркий аппетитный цвет. Количество закладываемого ингредиента регулируйте, исходя из своих вкусовых предпочтений.

Капуста с сосисками в мультиварке – это и полноценное блюдо, и прекрасное дополнение к отварному картофелю, запеченным или свежим овощам.

Не забудьте посыпать готовое блюдо зеленью, это придаст блюду особую свежесть и неповторимый аромат.

Тушеная капуста с сосисками в мультиварке

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как готовится тушеная капуста с сосисками в мультиварке. Это простое и оригинальное блюдо можно сделать к семейному обеду. А на ужин можно подавать со свежими овощами. Лучше кушать такое блюдо в горячем виде.

Сосиски можно использовать те, которые больше всего нравятся членам семьи. Это могут быть, допустим, куриные или свиные сосиски. Также можно взять копченые колбасные изделия, тогда капуста получит соответствующий аромат. Желательно использовать раннюю белокочанную капусту, тогда овощ не будет жестким. В начале приготовления рекомендуется на растительном масле обжарить репчатый лук, с ним тушеная капуста намного вкусней.

Очень удобно готовить капусту с сосисками в мультиварке на режиме «Тушение». Понадобится для этого ориентировочно 1 час, чтобы овощ стал мягким и нежным. Томатная паста меняет цвет капусты, по желанию можно добавлять сок из свежих или консервированных помидоров. Так как сосиски являются готовым продуктом, то они добавляются за 10-15 минут до окончания программы.

Рецепт 1. Тушеная капуста с сосисками в мультиварке

Ингредиенты для приготовления тушеной капусты с сосисками

1. Капуста белокочанная – 250 г.
2. Сосиски – 2 шт.
3. Лук репчатый – 1 шт.
4. Масло подсолнечное – 2 ст.л.
5. Приправа – 0,25 ч. л.
6. Томатная паста – 0,5 ст.л.
7. Вода чистая – 0,5 ст.
8. Поваренная соль – по вкусу.
9. Зелень – по вкусу.

Как приготовить тушеную капусту с сосисками в мультиварке

Рецепт 2. Капуста с картошкой и сосисками в мультиварке

Капуста с сосисками — два основных ингредиента, из которых можно приготовить в мультиварке огромное количество вкусных блюд. Достаточно добавить или заменить одну составляющую и блюдо заиграет по-новому.. Предлагаю приготовить капусту, тушеную с картошкой и сосисками в мультиварке. Блюдо очень простое, сытное с доступными ингредиентами, но не менее вкусное. Оно всегда выручит, когда нет времени готовить что-то сложное. Капуста с картофелем и сосисками прекрасно сочетаются между собой. Можно накормить всю семью вкусным ужином или обедом.

Необходимые продукты

1. Капуста -300 гр.
2. 5 крупных клубней картофеля
3. Молочные сосиски — 4 шт.
4. Морковь – 1 шт.
5. Лук репка – 1 шт.
6. Вода – 2 стакана
7. Соль – 1 десертная ложка
8. Специи — 1/4 ч.л.
9. Масло подсолнечное – 2 ст.л.
10. Пучок зелени
11. Несколько листиков лаврового листа

Как потушить картошку с капустой и сосисками в мультиварке

1. Подготавливаем овощи: очищаем от кожуры картофель, лук и морковь. С сосисок снимаем оболочку. Шикуем капусту, картошку нарезаем кубиками. Сосиски можно порезать небольшими кубиками или кружочками. Морковь можно натереть на крупной терке или порезать кубиками. Мелко шинкуем лук. По желанию можно добавить несколько зубчиков чеснока.
2. В чашу наливаем растительное масло, включаем режим жарка или выпечка. Ждем пока масло прогреется. Обжариваем сосиски до румяной корочки.
3. Добавляем репчатый лук, обжариваем еще 5 минут. Следом отправляем морковь и готовим еще 5 минут с открытой крышкой.
4. Как только овощи обжарились, складываем нашинкованную капусту и порезанный картофель. Добавляем соль и специи. По желанию можно добавить пару ложек томатной пасты.
5. Заливаем парой стаканов горячей воды и включаем режим выпечка на 40 минут.
6. За 10 минут до приготовления можно добавить зелень и лавровый лист.
7. Картошка, тушеная с капустой и сосисками в мультиварке, отлично подойдет к семейному обеду или ужину. В готовое блюдо можно покрошить зеленый лук и подавать его на стол горячим. Приятного аппетита!

Рецепт 3. Квашеная капуста, тушеная с сосисками в мультиварке

Квашеная капуста очень полезна для организма — это кладезь витамина С. Ее обязательно надо включать в свой рацион. Давайте приготовим очень простое и вкусное блюдо — квашеную капусту, тушеную с сосисками в мультиварке.

Необходимые продукты

1. Квашеная капуста — 500 гр.
2. Сосиски — 250-300 гр.
3. Лук – 1 шт.
4. Вода – 0,5 стакана
5. Соль – по вкусу
6. Масло подсолнечное – 2 стол.л.
7. Несколько веточек укропа

Приготовление тушеной квашеной капусты с сосисками в мультиварке

1. Квашеную капусту откидываем на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Если она слишком кислая, промываем ее под проточной водой.
2. Очищаем лук, мелко нарезаем и обжариваем в мультиварке на растительном масле до золотистого оттенка.
3. Сосиски порежем кружочками и добавляем к обжаренному луку. Сосиски можно заменить сардельками. Продолжаем готовить еще несколько минут, пока они не подрумянятся.
4. Добавляем отжатую квашеную капусту, соль, укроп. Наливаем горячую воду.
5. Включаем режим тушения на 30 минут.
6. После сигнала тушеная квашеная капуста с сосисками в мультиварке готова. Раскладываем в тарелки и приятного аппетита!

Рецепт 4. Свежая капуста, тушеная с сосисками и овощами в мультиварке

Свежая капуста, тушеная с сосисками и овощами в мультиварке, является полноценным блюдом. Ее также можно подать к картофельному пюре или отварному картофелю. Блюдо готовится легко и просто, а получается объедение.

Ингредиенты

1. 600 граммов свежей капусты
2. 1 луковица
3. 1 морковь
4. 1 болгарский перец
5. 2 томата
6. 3-4 сосиски
7. 1 стакан горячей воды
8. 2 стол. л. подсолнечного масла
9. соль по вкусу

Как потушить свежую капусту с сосисками и овощами в мультиварке

1. Подготавливаем овощи, моем, чистим, измельчаем. Шинкуем капусту.

2. Очищаем и мелко режем лук.

3. Болгарский перец очищаем от семенной коробочки и режем полосками.

4. Лук мелко шинкуем, а морковь натираем на средней терке.

5. С помидоров снимаем верхний слой, обдав их кипятком и режем томаты кубиками.

6. Наливаем подсолнечное масло, включаем режим жарка. Обжариваем сначала лук, затем морковь и болгарский перец.

7. Добавляем порезанные сосиски к обжаренным овощам и продолжаем готовить в том же режим еще 5 минут.

8. Затем высыпаем измельченные помидоры, нашинкованную капусту, кладем соль, специи и зелень. Наливаем кипяток и включаем режим тушения на 40 минут.

Как только прозвучит сигнал, капуста тушеная с сосисками и овощами в мультиварке готова. Приятного аппетита!

Бигус из свежей и квашеной капусты с охотничьими колбасками

Недавно я готовил бигус – вкусное польское блюдо, к которому я теперь буду часто возвращаться. В приготовлении нет ничего сложного, а вкус просто невероятный. Если вы тоже являетесь любителем капусты, этот рецепт вас точно порадует.

Нельзя назвать бигус просто тушеными овощами. Это целая палитра вкусов и незабываемых ароматов, которую нельзя сравнить с другими рецептами. Простая тушеная капуста и бигус- вещи разные. Именно за счет квашеной капусты блюдо получается особенным, с приятной кислинкой. Не случайно его подают обычно к жирной рульке – бигус балансирует вкус жирной пищи.

Ингредиенты:

белокочанная капуста 1 кг

квашеная капуста 500 г

охотничьи колбаски 350 г

шампиньоны свежие 200 г

репчатый лук 2 шт.

морковь 1 шт.

томатная паста 3 ст. л.

вода 500 мл

подсолнечное масло 75 мл

соль по вкусу

черный молотый перец 0,5 ч. л.

прованские травы 1 ч. л.

сахар щепотка

Число порций: 8Время приготовления: 120 минут

Калорийность рецепта
«Бигус из свежей и квашеной капусты с охотничьими колбасками» на 100 г

• Калорийность

  82. 7

  ккал

• Белки

  4.75

  грамм

• Жиры

  5.61

  грамм

• Углеводы

  3.34

  грамм

Обратите внимание – блюдо некалорийное. Можно смело радовать себя и домашних без ущерба для фигуры.

Я готовил бигус только с охотничьими колбасками. Дополнительно используют мясо (чаще всего свинину), копчености и разные виды колбасы. Некоторые хозяйки в конце приготовления добавляют маслины или чернослив. Как видите, здесь огромный простор для фантазии и экспериментов.

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Нарезаем овощи и обжариваем вместе с грибами

  Две луковицы очистим и порежем кубиком. Морковь помоем от грунта, очистим от кожуры и натрем на терке с крупными отверстиями. Соединим овощи на сковороде с разогретым подсолнечным маслом.

  Помешивая, будем обжаривать их несколько минут на среднем огне, чтобы они стали мягкими.

  В это время помоем и порежем пластинками свежие грибы. Затем добавим шампиньоны к овощам и продолжим обжаривать их вместе до золотистого цвета.

• Шаг 2: Добавляем квашеную капусту и тушим ингредиенты вместе

  Для рецепта необходимо использовать квашеную капусту без уксуса. Отожмем ее от рассола. Когда овощи с грибами обжарятся, добавим к ним кислую капусту.

  Зальем ингредиенты кипятком, чтобы полностью покрыть их жидкостью. Накроем сковороду крышкой и будем тушить все вместе 30-40 минут. За это время несколько раз перемешаем содержимое сковороды, чтобы компоненты приготовились равномерно.

• Шаг 3: Добавляем свежую капусту

  С помощью ножа или шинковки измельчим тонкой соломкой белокочанную капусту.

  Когда кислая капуста потушится и станет мягкой, добавим к ней свежую. Я делал это в несколько этапов. Как только одна порция свежей капусты усядет и уменьшится в размере, добавим следующую. Конечно, если размеры вашей посуды позволяют, высыпайте все сразу.

  Теперь перемешаем бигус, накроем крышкой и продолжим готовить на медленном огне еще 30 минут.

• Шаг 4: Добавляем томатную пасту, колбаски и специи

  Тем временем порежем колечками охотничьи колбаски. Если у вас их нет, смело используйте другую вкусную колбасу, желательно копченую. Подойдет также и ветчина, свинина или копчености. Обжарим колбасу до золотистого цвета на небольшом количестве постного масла.

  Когда капуста будет готова, добавим в блюдо жареные колбаски, томатную пасту, соль и специи. По вкусу можно всыпать щепотку сахара, он придаст блюду пикантную нотку.

  Перемешаем и продолжим готовить бигус еще 5-10 минут.

• Шаг 5: Подача

  По правилам бигус едят только на следующий день, когда он хорошенько настоится в холоде. Признаюсь, я столько выдержать не смог и начал пробовать его сразу же. Получилось очень вкусно, остановится просто невозможно. Но все же я взял себя в руки и оставил часть бигуса на следующий день. Действительно, блюдо приобрело более насыщенный неповторимый вкус.

  Приятного аппетита!

рецепт традиционный и с яблоками

Тем, кто соблюдает диету, лучше отказаться от такого ужина, ведь рецепт тушеной квашеной капусты по-немецки содержит такие ингредиенты, что легким перекусом блюдо не назовешь. Традиционно его сочетают с колбасками, копчеными сосисками и свиной рулькой. Получается очень сытно и жирно.

Для приготовления квашеной тушеной капусты лучше всего брать капусту домашнего посола, она не такая кислая. Если капуста заквашена крупными кусками, то ее необходимо измельчить. Если капуста очень кислая или соленая, то ее надо промыть под проточной водой. Для потрясающего вкуса и аромата в блюдо можно добавить копченые охотничьи сосиски. А для жарки капусты лучше всего брать свиной жир.

Традиционный рецепт квашеной тушеной капусты по-немецки

Готовим таким образом:

1. На сливочном масле обжарить одну луковицу, нашинкованную небольшими кубиками.
2. Когда лук станет золотистым, добавить 800 граммов капусты.
3. Влить в сковородку полстакана воды.
4. Тушить овощи на протяжении двух часов.
5. При необходимости воду подливать.
6. Добавить тмин, черный перец (по половине чайной ложки) и измельченный (два зубчика) чеснок.

Готовое блюдо, приготовленное по традиционному рецепту квашеной тушеной капусты по-немецки, подавать со свиной отбивной.

Рецепт квашеной тушеной капусты по-немецки «Пикантная»

Приготовление:

1. На растопленном свином жире поджарить две нашинкованных полукольцами луковицы.
2. 400 граммов подкопченных сосисок (типа «Охотничьи») нарезать кружочками и добавить к луку.
3. Когда лук и сосиски поджарятся, добавить один килограмм капусты.
4. Немного потушить под закрытой крышкой (около десяти-пятнадцати минут).
5. Влить полстакана воды.
6. Накрыть крышкой и тушить капусту полтора-два часа.
7. Потом добавить чайную ложку тмина и черный молотый перец (возможно и соль, если капуста покажется вам не соленой).
8. Тушить еще минут десять-пятнадцать.

Готовая капуста должна  быть мягкой. Подавать капусту с отварной картошкой.

Секреты приготовления:

• Используйте в блюде только домашнюю квашеную капусту. Если капуста будет слишком кислая, то закуска получится невкусной;
• Слишком крупную капусту необходимо измельчить;
• Для того чтобы блюдо получилось по-немецки, используйте для приготовления яблоки кисло-сладких сортов, сливы, ягоды можжевельника и тмин.

Деревенский рецепт

Процесс тушения капусты по-немецки по самому простому деревенскому рецепту:

1. Одну большую луковицу мелко нашинковать и поджарить на копченом сале (150 граммов мелко порезать).
2. Капусту положить к луку, добавить специи и приправы.
3. Влить стакан воды и тушить минут сорок.
4. Яблоки (две штуки) очистить от кожуры, мелко порезать. Из сливы (три-четыре штуки) удалить косточки, мелко порезать. Ингредиенты положить к капусте.
5. Тушить еще минут десять-пятнадцать.
6. Подавать с жареной курицей или свиной отбивной.

Невозможно представить немецкую кухню без квашеной тушеной капусты. Такой гарнир очень популярен в Германии, его можно встретить практически в любом ресторане или закусочной. Традиционно оно подается к мясным блюдам – сосискам, свиным ребрышкам или рульке, колбаскам, отбивным.

Как правило, капусту тушат на свином жире или копченом сале. Если вы не хотите готовить такую жирную закуску, то потушите капусту на растительном или сливочном масле. На вкусовые качества готового блюда  это не повлияет. Благодаря тому, что блюдо получается сытным,  его очень часто готовят хозяйки на ужин или праздничный стол.

В чем популярность этого блюда?

• Первое – простота и быстрота приготовления;
• Второе – продукты доступны, и их можно найти в любом супермаркете;
• Третье – готовое блюдо можно не только подавать к мясу или сарделькам. Если вы потушите капусту со свининой или охотничьими сосисками, то его можно подать как самостоятельно блюдо.

Капуста квашеная тушеная по традиционным немецким рецептам – отличное решение для обильного застолья. Такое блюдо готовят зимой, когда организму требуется жирная пища, а соленья в бочках и банках уже созрели.

Рагу из квашеной капусты со свининой и сосисками — Польский рецепт бигос

Согревающее тушеное мясо из квашеной капусты или бигос со свининой и острыми сосисками — один из самых популярных польских рецептов.

Это польское рагу из квашеной капусты — все, чем должно быть зимнее тушеное мясо: сытное, успокаивающее, оно согревает вас изнутри и оставляет вас сытым и удовлетворенным.

В блоге довольно много рецептов тушеной или квашеной капусты, вы могли это заметить. От веганской тушеной капусты с куркумой и тушеной капусты по-румынски до тушеной свинины, риса и капусты или тушеной квашеной капусты с мясными пельменями.

Капуста — один из моих любимых овощей, и тушение делает его таким замечательным. Мне нравится этот сладкий, но насыщенный вкус, который появляется во время приготовления капусты. Мне нравится, когда она слегка карамелизируется и застревает на дне сковороды, чтобы она была еще более сладкой и насыщенной.

Мне нравится добавлять немного томатной пасты, чтобы придать ей более фруктовый оттенок, и мне нравится, что она простая, без каких-либо добавок, кроме моркови, или с множеством других вкусностей, таких как мясо или колбасы. Или оба.

Этот польский бигос — роскошная версия простого тушеного мяса из капусты, на котором я вырос.Моя бабушка добавляла немного более жирных кусков свинины (по какой-то причине я отчетливо помню несколько больших кусков мяса, полных белого жира, которые я собирала из капусты и давала дедушке), но не часто, большую часть времени ее тушеная капуста был без мяса.

Состав

• Квашеная капуста из жестяной банки или в вакуумной упаковке. Лучший сорт — свежий, купленный в мясной лавке (в Германии), но его нигде нет в наличии. Банки есть, и они тоже в порядке.
• Свинина: В идеале вы должны использовать кусок копченой свинины. Но и обычное тушение свинины тоже подойдет. Я всегда использую свиной окорок, также известный как свиная лопатка. Он не очень постный, но идеален для тушения.
• Колбасы: Польские кабаносси или Кракауэр, Кильбаса или как там их называют там, где вы находитесь.
• Бекон: уже нарезанный кубиками бекон, желательно копченый. Не используйте тонкие ломтики бекона, которые вы бы жарили на завтрак, вам нужны грубые крепкие кубики.
• Сливовое варенье: важный ингредиент при приготовлении бигос. Он добавляет дымный привкус игры, который нельзя пропустить.
• Специи: типичные специи для тушения, используемые в Восточной и Центральной Европе, такие как ягоды можжевельника и тмин.
• Сушеные белые грибы: используйте их вместе с жидкостью для замачивания, они действительно добавляют много аромата.
• Прочие ингредиенты: белокочанная или зеленая капуста, помидоры, томатная паста (не томатный соус или пюре) и куриный бульон.

Как сделать?

• Порубите все, но держите ингредиенты отдельно.
• Обжарить бекон в голландской духовке.
• Добавьте лук и специи и перемешивайте несколько минут.
• Обжарьте свинину на сильном огне.
• Добавьте в кастрюлю квашеную капусту, капусту, помидоры, томатную пасту и бульон.
• Варить на медленном огне под крышкой 30 минут.
• Добавьте замоченные и нарезанные ломтиками грибы и воду для замачивания.
• Добавить сосиски и сливовое варенье и варить на медленном огне в течение часа.
• Настройте вкус.

Советы по изготовлению бигосов

• Планируйте заранее и готовьте на день вперед, вкус становится все лучше каждый раз, когда вы разогреваете.
• Попробуйте съесть хотя бы один сорт копченостей, бекон или свинину. Если и то и другое закопчено, даже лучше.
• Начните с нарезки всего, это блюдо требует немало нарезки, но в остальном его очень просто приготовить.

Еще польские блюда:

Польское рагу из фасоли

Тефтели, фаршированные грибами

Rosol — Польский суп

Польский творожный спред

Блины польские Nalesniki

Tort Bezowy

Состав

• 1 столовая ложка сала или растительного масла
• 75 г / 2.Кубики копченого бекона 70022
• 1 луковица
• 1 чайная ложка зерен можжевельника
• ½ чайной ложки тмина
• 450 г тушеная свинина, копченая, если есть
• 375 г / около 2 1/2 стакана квашеной капусты
• 750 г / 26,5 унций / около 10 стаканов белокочанной капусты
• 350 г около 2 стаканов помидоров
• 75 г / 2. Около 4-5 столовых ложек томатной пасты
• 500 мл / 2 стакана куриного или говяжьего бульона
• 10 г сушеных белых грибов
• 300 г польской колбасы (кабаносси или кракауэр)
• 2-4 чайных ложки сливового масла или джема по вкусу (сливовое масло менее сладкое, чем джем, поэтому используйте по вкусу)
• мелкая морская соль и перец

Инструкции

1. При необходимости нарезать бекон кубиками.Лук мелко нарезать. Свинину нарезать кубиками. Квашеную капусту промыть и дать стечь через сито. Белокочанную капусту нашинковать. Помидоры нашинковать. Нарежьте кабаносси.
2. Нагрейте сало или масло в голландской печи или другой кастрюле с толстым дном. Обжарить бекон несколько минут. Добавьте мелко нарезанный лук, измельченные семена можжевельника и тмин и перемешайте еще несколько минут.
3. Добавьте кусочки свинины в кастрюлю и готовьте, пока не подрумянится, примерно 2 или 3 минуты на сильном огне.
4. Добавьте в кастрюлю квашеную капусту, капусту, помидоры, томатную пасту и бульон. Хорошо перемешайте, доведите до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и тушите 30 минут.
5. Тем временем замочите белые грибы в 200 мл / примерно стакана теплой воды. Слейте воду, но оставьте жидкость для замачивания. Нарежьте белые грибы и добавьте их в кастрюлю вместе с жидкостью для замачивания.
6. Добавьте также ломтики колбасы. Добавьте две чайные ложки сливового масла или джема, накройте крышкой и продолжайте варить в течение часа.
7. При необходимости отрегулируйте вкус, добавив соли, перца и сливового масла или джема. Подавайте горячим или разогрейте, если нужно, на следующий день вкус станет еще лучше.
   

Банкноты

Я рекомендую приготовить тушеное мясо за день заранее и дать ему проявить аромат в течение ночи.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 6 Размер порции: 1/6 блюда
Количество на порцию: Калорийность: 327Общие жиры: 18 г Насыщенные жиры: 6 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 11 г Холестерин: 65 мг Натрий: 1623 мг Углеводы: 22 г Волокно: 6 г Сахар: 11 г Белки: 21 г

Пищевая ценность не всегда точна.

Суп из квашеной капусты и колбасы | Нашивка с трилистником Маккаллума

Суп с квашеной капустой и колбасой — одно из любимых блюд в немецком стиле в миске, которое нравится любителям квашеной капусты. Все готовится в одной кастрюле от начала до конца и делается из квашеной капусты по-немецки, импортированной из Германии, сосисок, польских колбас, картофеля, моркови и лука, теплого бульона с восхитительным вкусом.

Я люблю хороший успокаивающий суп, особенно когда его очень просто приготовить.Как мы можем ошибиться, если пообедаем в одном горшочке? Мало времени на уборку или отсутствие стресса от попыток ее очистить. Поднимите руку, если вас устраивает идея без драмы с уборкой. Уф, я только представляю, как все эти руки взлетают.

Давайте вернемся к этому невероятно свежему, ароматному, простому Суп из квашеной капусты и колбасы; Я говорю: « в немецком стиле», , потому что давайте посмотрим правде в глаза: если вы побывали в Германии, вы могли бы найти что-то вроде этого. Тем не менее, это просто восхитительный рецепт , вдохновленный немецкими традициями , который мы делаем здесь, в Штатах.Однако я настаиваю, если вы можете использовать немецкую квашеную капусту, а не то, что вы видите в прозрачном пакете у мясной секции. Немецкая квашеная капуста ни в какой форме или форме никогда не была такой на вкус.

Есть несколько отличных International Markets , которые предлагают настоящую сделку, или хотите верьте, хотите нет, но у Aldis есть приличная квашеная капуста в банке в секции консервов. Если не видите, спросите, у них всегда круглый год. Вы поблагодарите меня, когда почувствуете разницу.Поверьте, вкус приятно удивит. Квашеная капуста никогда не должна быть соленой и терпкой, Фу! У него должен быть мягкий приятный вкус.

Bratwurst также является важным ингредиентом, если вы можете, пока вы International Market , ищите качественные Bratwurst, импортированные из Германии. Если вы не можете, тогда используйте Bratwurst с вашего местного рынка, если они продают его. Обычно в октябре многие рынки продают импортные немецкие ингредиенты.Так что не бойтесь спрашивать, есть ли у них что-нибудь.

Если вы любитель квашеной капусты и Bratwurst , вы будете поражены тем, насколько невероятные текстуры и пикантный вкус сочетаются в одном горшочке. Квашеная капуста и суп с колбасой на следующий день даже вкуснее. Он должен храниться в течение 3-4 дней в герметичном контейнере в холодильнике. Не рекомендую замораживать, так как это может испортить композицию картофеля.Надеюсь, вам это понравится так же, как и мне!

Список ингредиентов для супа из квашеной капусты и колбас

* Точное количество см. В карточке рецептов *

• Bratwurst

• Колбаса польская

• Картофель

• Морковь

• Лук

• Чеснок

• Квашеная капуста по-немецки

• Куриный бульон

• Семя тмина

• Тимьян

• Кошерная соль

• Черный перец

Необходимое оборудование

• Острый кухонный нож

• Доска разделочная

• Мерные ложки

• Голландская духовка

• Вилка

• Щипцы кухонные

Как приготовить суп из квашеной капусты и колбасы

• В голландской духовке на среднем огне добавьте оливковое масло; пока он нагревается, проткните вилкой несколько отверстий в колбасе, чтобы масло стекало по мере приготовления.

• Поместите братвурст в голландскую духовку и слегка подрумяните с каждой стороны. Добавьте нарезанный лук, морковь и чеснок, обжарьте около 4 минут.

• Добавьте куриный бульон , картофель, польскую колбасу, квашеную капусту по-немецки, тмин, тимьян, кошерную соль и молотый перец.

• Готовить 35 минут , периодически помешивая.

Полезные советы

1. Выберите Bratwurst уважаемой марки.Не все бренды одинаковы. Обычно я выбираю гастрономический братвурст в мясной лавке. Тем не менее, Джонсонвилль в крайнем случае является достойным парнем.

2. По возможности используйте качественную марку польской колбасы . Это еще один ингредиент, который я покупаю в мясной лавке. Однако есть известные бренды, которые можно использовать в качестве замены.

3. Тип зауэркрата, который вы используете , может существенно повлиять на вкус этого рецепта.Выбирайте соус в немецком стиле. Aldis продает отличную версию Sauerkrat в немецком стиле. По возможности не используйте упакованные в пакеты или консервы. Если вы это сделаете, обязательно слейте воду и промойте Sauerkrat, чтобы удалить этот ужасный соленый привкус.

Суп из квашеной капусты и колбасы

hmccallum

Суп с квашеной капустой и колбасой — одно из любимых блюд в немецком стиле в миске, которое так нравится любителям квашеной капусты.

Время приготовления 25 минут

Время приготовления 45 минут

0 минут

Общее время 1 час 10 минут

Суп-курс

Кухня Американская, Немецкая

Порций на 8 человек

Калорий 593 ккал

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 фунт Bratwurst
• 1 крупный нарезанный желтый лук
• 3 средних нарезанных моркови
• 5 зубчиков измельченного чеснока
• 48 унций куриного бульона с низким содержанием натрия
• 4 больших красновато-коричневых картофеля Небольшие кусочки
• 1 фунт польской колбасы, нарезанной
• 3 стакана квашеной капусты по-немецки, высушенной и промытой
• 1/2 чайной ложки тмина
• 2 веточки Свежий тимьян
• Кошерная соль по вкусу
• Свежемолотый перец

• В голландской духовке на среднем огне добавьте оливковое масло, пока она нагревается, проткните вилкой несколько отверстий в Bratwurst, чтобы масло высыпалось во время приготовления. Поместите колбасу в голландскую духовку и слегка подрумяните с каждой стороны. Добавьте нарезанный лук, морковь и чеснок, обжарьте около 4 минут.

• Добавьте куриный бульон, картофель, польскую колбасу, квашеную капусту по-немецки, тмин, тимьян, кошерную соль и молотый перец. Варить 35 минут, периодически помешивая.

Хотя сайт themccallumsshamrockpatch.com пытается предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать как приблизительные.Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания количества свежих продуктов и способы обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом данном рецепте. Ни при каких обстоятельствах компанияccallumsshamrockpatch.com не несет ответственности за любые убытки или ущерб, возникшие в результате вашего использования информации о питании.

Порция: 01Калорийность: 593 ккалУглеводы: 45 г Белки: 24 г Жиры: 36 г Насыщенные жиры: 12 г Холестерин: 82 мг Натрий: 1406 мг Калий: 1446 мг Волокно: 5 г Сахар: 4 г Витамин A: 3843 IU Витамин C: 23 мг кальция

Ключевое слово Польская колбаса, квашеная капуста и суп из сосисок

Если вам понравился этот рецепт супа из квашеной капусты и колбасы, вот еще несколько рецептов, которые могут вам понравиться.

• Суп из голубцов обладает всеми восхитительными ароматами классических голубцов без лишних усилий. Он сытный, мясистый и ароматный. Сделано из нежирного говяжьего фарша, свинины и телятины, риса, зеленой капусты и томатного соуса и готовится на плите примерно за тридцать пять минут плюс время на приготовление.
• Фаршированный перечный суп изготовлен из свежих органических ингредиентов, таких как зеленый и желтый сладкий болгарский перец, мягкая итальянская сладкая колбаса, нежирный говяжий фарш, помидоры, чеснок, лук, вкусный бульон и смесь дикого риса, приготовленные для совершенство в наваристом бульоне.
• Итальянский колбасно-овощной суп гарантированно успокоит вашу душу и наполнит теплом живот этой осенью; Сочетание домашних фрикаделек из итальянской колбасы, богатой томатно-овощной суповой основы со свежими овощами по-итальянски, итальянскими травами и сыром Романо.

Сохраните рецепт на потом, нажав кнопки «Закрепить» и «Печать»!

Поделиться — это забота!

О hmccallum

Я — девушка из маленького городка из Саншайн-Стейт, которая недавно переехала в район Мемфиса.Я полностью обожаю писать о дурацкой истории рецептов и делиться с нашими семьями заветными фаворитами, которые варьируются от всех культовых южных классических блюд до традиционных итальянско-американских рецептов.

Легкая колбаса с квашеной капустой и яблоками Рецепт

Рекомендации по питанию (на порцию)
221	калорий
7 г	жир
23 г	Углеводы
17 г	Белок

См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×

Пищевая ценность
Порций: 8 на номер 10
Сумма на порцию
калорий	221
% Дневная стоимость *
7 г	9%
Насыщенные жиры 1 г	5%
58 мг	19%
1201 мг	52%
23 г	9%
Пищевые волокна 4 г	14%
17 г
Кальций 54 мг	4%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной. )

Это острое блюдо из колбасы и квашеной капусты, которое отражает сытные блюда, любимые немецкими или польскими семьями. Будьте уверены, это понравится и вашей семье. Подавать это блюдо из квашеной капусты можно с горячим печеньем или рулетами с хрустящей корочкой.

Если полностью следовать рецепту, то это блюдо будет сладким с добавлением светло-коричневого сахара.Но, если вы не большой поклонник сладкого, вы можете позволить яблокам и яблочному соку быть подсластителем и вообще отказаться от сахара. Хотя, как есть, это блюдо из подслащенной квашеной капусты — хорошее введение для тех, кто никогда не пробовал себя так, как квашеная капуста.

Еще одна замечательная особенность этого блюда в том, что все ингредиенты в нем уже приготовлены. Поскольку колбаса копченая, не стоит беспокоиться о том, что вы будете подавать недостаточно приготовленное мясо или другие ингредиенты.

Это отличное блюдо для вечеринки на Октоберфесте или любых осенних или зимних праздников. Если вы проводите мероприятие на немецкую или восточноевропейскую тематику, обратите внимание на тушеную колбасу Паулы, которую можно подавать вместе с этим запеченным блюдом из квашеной капусты.

В Польше эквивалент этого блюда называется kielbasa kapusta . Капуста в переводе с польского означает «капуста». Тушеную капусту часто приправляют грибами, луком или чесноком и другими приправами, такими как лавровый лист и перец.

Рецепт запеканки с квашеной капустой и колбасой

Очень вкусно! Он был очень ароматным и совсем не сухим. В следующий раз я бы добавил больше картофеля, потому что в итоге получилось много квашеной капусты и слишком мало картофеля. Плюсы: отличный вкус, простота приготовления. Минусы: мало картофеля.

Легко и вкусно. Точно по рецепту получилось отлично.Я подумал, что, возможно, мне придется добавить немного жидкого куриного бульона или что-то в этом роде, но он совсем не был сухим. Вся семья любила это. Вы действительно можете перекрыть картофель, он немного сжимается во время приготовления, в следующий раз, когда я запаковываю его еще плотнее. Будет хорошим переходом на одно блюдо. Плюсы: возможность опережать

Очень вкусно! Мы с мужем любим квашеную капусту.Смелое сочетание вкусов прекрасно. Очень рекомендую, особенно осенью. Я диабетик и обычно избегаю картошки из-за углеводов, но тонкая и хрустящая начинка удовлетворяет мою тягу к ней, не будучи перегруженной углеводами. Мы будем готовить это снова! Плюсы: Замечательное сочетание вкусов.

Fabulous ничего бы не изменил.Я купил свою квашеную капусту на балканском рынке, мне нравится она очень кислая, и я использовал обычную колбасу. Даже моему так понравилось.

Я приготовила его точно по рецепту, и это было вкусно. Попробовал снова сегодня вечером, но, поскольку у меня не было колбасы, я использовал остатки пасхальной ветчины, потому что это то, что у меня было.Также было несколько грибов Белла. Приготовили с луком. Были только очень маленькие юконские картофелины — разложите их густо, но не внахлест. Забыл добавить уксус. Я использовал посуду Corning 8×8, поскольку я сократил рецепт вдвое. Запекается в тостере около 35-40 минут. Было даже вкуснее, чем в первый раз с колбасой.

Отсутствие вкуса Это блюдо было сухим и лишенным аромата.Возможно, я не оставил достаточно жидкости от вина. Очень разочаровывает. Лучше было бы соков побольше. Минусы: Легко

Когда добавить топленое масло и соль?

Это вкусно. Я смешал ингредиенты квашеной капусты с куриным бульоном с белым вином, дополнительным тмином и беконом и уменьшил количество жидкости, но не полностью, чтобы она оставалась влажной при выпечке. Я также подрумянил колбасу, чтобы придать аромату насыщенности. Я накрыла его на 30-40 минут, чтобы он оставалась влажной, а затем открыла на 20 минут, чтобы картофель стал хрустящим. Даже моему привередливому ребенку это понравилось. Я удвоил рецепт, чтобы мы могли съесть один и заморозить один. Сожалею только о том, что не утроила рецепт. У нас почти не осталось остатков. Спасибо за отличный рецепт:

Так легко и вкусно. Это было действительно легко приготовить и так вкусно.У меня не было белого вина, поэтому я его просто не употреблял. Это было похоже на Октоберфест в чаше. Плюсы: ароматный

Келбаса и квашеная капуста (отличный рецепт!)

Это блюдо из келбасы и квашеной капусты — более быстрая и упрощенная версия классического тушеного мяса бигос.

Это воплощение вкусной еды: хрустящие кружочки колбасы килбаса покрыты мягкой тушеной квашеной капустой. Если что-то может заставить людей бежать к столу, так это келбаса и квашеная капуста.

Полный список ингредиентов и подробные инструкции можно найти на карточке рецепта в конце этого поста. Но прежде чем вы прокрутите страницу, обратите внимание на важные моменты.

Келбаса и квашеная капуста — популярное блюдо среди людей польского происхождения, живущих во всем мире. Удивительно, но эта версия не так распространена в Польше — здесь отдают предпочтение полноценным, более сложным бигосам. Но пусть это вас не расстраивает.

Есть несколько региональных блюд, похожих на это, например, силезское «Чапкапуста» или «Пазиброда» из региона Кельце (в обоих блюдах вы также найдете картофель)

Больше рецептов с польской колбасой вы найдете здесь: рецепты kiełbasa

Вам нужны какие-то особые ингредиенты для приготовления келбасы и квашеной капусты?

Все ингредиенты должно быть легко найти в любом крупном супермаркете.

Kiełbasa: В этом рецепте мы используем два вида колбасы —

.

Квашеная капуста: купите ее в гастрономическом отделе магазина, не покупайте консервы. Внимательно прочтите этикетку. В идеале качественную квашеную капусту следует ферментировать естественным путем — без добавления уксуса.

Что бы вы могли подать с келбасой и квашеной капустой?

Блюдо довольно сытное, не сходите с ума от гарниров. Некоторого картофеля (вареного, протертого или запеченного) или хлеба более чем достаточно.

Что касается напитка, я бы сочетал его со стаканом холодного освежающего польского пива.

Можно ли приготовить кисель и квашеную капусту по-другому?

Келбасу и квашеную капусту можно приготовить в мультиварке (например, в мультиварке). Сам не пробовал, поэтому не могу порекомендовать точный рецепт. Если у вас это получалось раньше — дайте мне знать.

Для каких диет подходит кислая и квашеная капуста?

Этот рецепт не содержит глютена. Он также подходит тем, кто соблюдает низкоуглеводную / кето-диету.

Как долго вы можете хранить эту келбасу и квашеную капусту в холодильнике?

После подачи, в идеале, вы должны съесть его в течение 3 часов или около того.

Для хранения остатков дайте им сначала остыть. Переложите их в емкость (с крышкой) и храните в холодильнике до 3 дней.

Можно ли заморозить кисель и квашеную капусту?

Да, этот рецепт можно заморозить.

Обязательно заморозьте остатки, как только они достаточно остынут. Упакуйте их в контейнер (или пакет), подходящий для морозильной камеры, и пометьте его описанием и датой. Ешьте в течение 3 месяцев.

Как разогреть келбасу и квашеную капусту?

Из охлажденного: Поместите в контейнер, пригодный для использования в микроволновой печи с неплотно закрывающейся крышкой, и нагревайте в течение 4-7 минут, пока не станет горячим.

Из замороженного: Дайте блюду разморозиться, вы можете сделать это на ночь, оставив его в холодильнике.

• Микроволновая печь: Нагрейте в микроволновой печи 3-5 минут (под крышкой), а затем перемешайте. Осторожно, будет жарко! Затем готовьте еще 5-7 минут, пока он не станет очень горячим.
• Плита: переместите все содержимое коробки / пакета в кастрюлю. Накрыть крышкой и варить на сильном огне 3-5 минут, время от времени помешивая. Если блюдо начинает приставать ко дну, налейте немного воды (или бульона, если он у вас есть). Уменьшите огонь до среднего / низкого и готовьте еще 5 минут, пока все не станет теплым.

Smacznego!

Состав

• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1 (7 унций, 200 г) большой желтый лук
• 2 яблока, твердые и сладкие * см. Примечания
• 450-500 г колбасы kiełbasa (польская zwyczajna или wiejska)
• 200 г сильно копченой колбасы килбаса (например, ‘jałowcowa’) * см. Примечания
• 3.100 г нежирного копченого бекона
• 1,5 фунта (24,5 унции, 700 г) квашеной капусты
• 4 лавровых листа
• 5 ягод душистого перца
• 5 ягод можжевельника
• Черный перец свежемолотый
• Соль для приправы
• 2 стакана (500 мл) куриного бульона

Инструкции

Шаг 1. Подготовка к работе

1. Попробуйте квашеную капусту.Если он слишком кислый, используйте дуршлаг и промойте его холодной водой, а затем слейте воду.
2. Квашеную капусту нарезать крупно, кусочки не должны быть длиннее 1 дюйма (2,5 см).
3. Лук очистить, мелко нарезать.
4. Яблоки очистить, разрезать на четвертинки и удалить сердцевину.
5. Нарежьте обе сосиски кружочками толщиной примерно 0,5 дюйма (около 1 см). Нарежьте бекон тонкими ломтиками.

Шаг 2. Готовим на плите

Лучше всего использовать голландскую духовку или глубокую сковороду, подходящую для использования в духовке. Как вариант, обжарьте все на обычной сковороде, а затем переложите в форму, подходящую для духовки.

1. Настройте духовку на 180 ° C / 356 ° F, она нам скоро понадобится.
2. Нагрейте 2 столовые ложки сливочного масла. Добавить нарезанный лук, слегка посолить, варить минуту на среднем огне, время от времени помешивая.
3. Добавьте кусочки колбасы и бекона. Обжаривайте 2–3 минуты, регулярно помешивая, пока лук не подрумянится. Снимите его с огня. Если вы используете обычную сковороду, переложите ее содержимое в жаростойкую форму.
4. Добавить нарезанную квашеную капусту, специи (4 лавровых листа, 5 ягод душистого перца, 5 ягод можжевельника) и яблоки.
5. Обильно приправьте свежемолотым черным перцем и, по желанию, солью (хотя будьте осторожны — квашеная капуста, келбаса и бекон уже очень соленые).
6. Влейте куриный бульон в количестве, достаточном, чтобы покрыть квашеную капусту. Накройте блюдо крышкой.

Шаг 3: Тушение в духовке

1. Поместите блюдо в духовку на 90 минут. По истечении этого времени достаньте блюдо и хорошо перемешайте.Если он слишком сухой, добавьте еще бульона (или воды).
2. Снова накройте крышкой и верните в духовку еще на 90 минут.
3. Подавать теплым с небольшим количеством хлеба или картофеля.

Банкноты

• Я адаптировал этот рецепт из этого рецепта ‘Kapusta z kiełbasą’ (на польском языке) от Grzegorz @ MniamMniam
• Примеры твердых и сладких сортов яблок: Braeburn, Fuji, Golden Delicious, Red Jonaprince
• Что касается сильно копченой килбасы: Я знаю, что такое лакомство сложно найти за границей.Не стесняйтесь заменять ее любой другой суперкопчёной колбасой. Или просто добавьте больше обычной килбасы.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 6 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калории: 273 Всего жиров: 14 г Насыщенные жиры: 6 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 7 г Холестерин: 33 мг Натрий: 609 мг Углеводы: 30 г Волокно: 8 г Сахар: 17 г Белки: 9 г

Сохраните этот рецепт «Келбаса и квашеная капуста» на доске «РЕЦЕПТЫ ПОЛЬСКИХ КОЛБАС» в Pinterest!
А давайте будем друзьями в Pinterest!

Польская колбаса и квашеная капуста {на гриле}

Вниманию любителей колбасы и квашеной капусты! Думаю, пора создать собственный фан-клуб, не так ли?

Я назначаю своего отца, выросшего в Миннесоте, почетным председателем этого клуба. Все, что мне нужно сделать, это упомянуть слова «колбаса» и «квашеная капуста», и, кажется, не имеет значения, что еще имеется в виду. Он во всем этом.

В этом случае, когда я упомянул, что мы жарили на гриле полированные колбаски, а затем варили их в пиве с квашеной капустой и луком, он не мог добраться сюда достаточно быстро.

Польская колбаса с квашеной капустой — Летний запас

Квашеная капуста и колбаса — отличная летняя еда для вечеринок на гриле, потому что вы можете держать эти полированные колбаски на гриле пару часов на гриле, гарантируя, что у вас будет горячая еда на протяжении всей вечеринки.

Насколько я понимаю, это блюдо — летняя резервация в Висконсине и Миннесоте. Папа считает, что это довольно распространено и в Небраске.

Я просто счастлив, что он добрался до Северной Калифорнии. Мой внутренний дворик, если быть точным. Наслаждаться!

Сохрани это

Мы рекомендуем свежую квашеную капусту в банках (например, Bubbies), которую вы можете найти в охлаждаемом отделении продуктового магазина. Если у вас нет гриля или сейчас не сезон гриля, вы также можете положить все ингредиенты в форму для запекания и запекать в духовке при 350 ° F в течение 1,5 часов.

• 2-3 фунта колбасы, польской колбасы или колбасы
• 1-2 пива светлых (не темных) сортов
• От 1 до 1 1/2 пинты квашеной капусты
• 2 средних желтых луковицы, нарезанных толстыми ломтиками
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки семян сельдерея
• 1 ст. семечко тмина
• Горчица

1. Медленно обжарьте сосиски на среднем огне,

   позволяя им хорошо подрумяниться.Потерпи; не поддавайтесь искушению жарить звенья на сильном огне, иначе они разобьются, а сок и жир стечут в решетку (они все равно могут расколоться, но они будут меньше ломаться, если готовить их медленно).

   Элиза Бауэр

2. Нагреть пиво с семенами сельдерея и тмином

   Пока колбаски готовятся, поставьте алюминиевую сковороду на более прохладную часть гриля и влейте пиво. Добавьте сельдерей, тмин и соль. Доведите до кипения.(Для этого может потребоваться накрыть решетку.)

3. Добавить сосиски и квашеную капусту

   Когда сосиски подрумянятся, добавьте в сковороду сосиски, квашеную капусту и сок квашеной капусты.

   Элиза Бауэр Элиза Бауэр

4. Лук гриль

   Смажьте нарезанный лук растительным маслом и обжарьте на сильном огне. Если ваши решетки слишком широки и вы думаете, что потеряете слишком много лука через решетки, вы можете либо пропустить часть приготовления на гриле и положить лук прямо в пивную ванну, либо разрезать лук пополам или четвертинками и приготовить на гриле путь.

   Затем нарежьте их и добавьте в пиво.

5. Накройте решетку и тушите

   (на слабом кипении, а не на кипении) от 30 минут до 2 часов перед подачей на стол. Перед подачей на стол нарежьте сосиски на порционные куски.

   Элиза Бауэр

   Подавать в миске, на тарелке или в бутерброде. Подавать с горчицей.

Ссылки:

Польские охотники тушат здесь по простым рецептам

Тушеная курица с луком в пиве здесь, в Simply Recipes

Choucroute Garnie от Marc of No Recipes

Элиза Бауэр

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится.Это не самое плохое. Конечно, подойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Польский суп из квашеной капусты (Kapusniak) — семейный фаворит для дженериков!

Капусняк занимает особое место в моем сердце. Мое польское наследие воплощает любовь и традиции в приготовлении этого польского супа из квашеной капусты.

Этот польский суп из квашеной капусты иногда готовят с овощным бульоном, иногда с курицей, а в некоторых вариациях даже со свиным бульоном.Вы можете сделать это с капустой или капустой. В своей версии я использую квашеную капусту и полированную колбасу, чтобы приготовить «острый и кислый суп», приготовленный в соответствии с польскими кулинарными традициями.

Этот пост спонсируется Frank’s Kraut, но моя пожизненная любовь к их квашеной капусте и мнения в этом посте — все мои собственные.

НЕКОТОРЫЕ ИЗДЕЛИЯ НИЖЕ СОДЕРЖАТ ПАРТНЕРСКИЕ ССЫЛКИ; Я УЧАСТВУЮ В ПРОГРАММЕ AMAZON SERVICES LLC ASSOCIATES, ПАРТНЕРСКОЙ РЕКЛАМНОЙ ПРОГРАММЕ, ПРЕДНАЗНАЧЕННОЙ ДЛЯ ПРЕДОСТАВЛЕНИЯ НАМ СРЕДСТВА ДЛЯ ЗАРАБОТКИ ПЛАТЕЖЕЙ ПО ССЫЛКЕ НА AMAZON.COM И ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ САЙТЫ. Я ТАКЖЕ являюсь партнером других брендов. ОДНАКО, Я ПРОДВИГАЮ ТОЛЬКО ТО, ЧТО Я ЛЮБЛЮ И ДУМАЮ, ТЫ ТОЖЕ ПОНРАВИТСЯ. ДЛЯ ВСЕЙ ПОЛИТИКИ РАСКРЫТИЯ ИНФОРМАЦИИ НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ.

Капусняк, что произносится как «Ках-Пус-Колено-Ак», традиционно был вегетарианским супом, который часто подавали во время Великого поста. Этот рецепт — мой взгляд на пару различных версий, которые я пробовал на протяжении многих лет. Это рецепт, по которому я служу своей семье.

Мой польский суп из квашеной капусты с куриным бульоном и польской колбасой

Капушняк приносит на кухню душевный свет. В каждой культуре, где есть куры, есть свой вариант куриного супа. Куриный суп никогда не подводит, особенно в прохладную погоду.

Этот суп из квашеной капусты имеет вкус старинных мировых традиций. Обычно его готовили осенью и зимой, когда квашеная капуста хорошо забродила. В прохладный и дождливый день теплая миска капушняка с кусочком ржаного хлеба, чтобы обмакнуть в нее? Так божественно!

Есть ли другие стили Капусняка?

Да, у этого капустного супа много разных региональных стилей и вариаций.Чехи обычно употребляют капусту. Поляки отдают предпочтение квашеной капусте. Есть мясные и вегетарианские варианты. Некоторые стили требуют картофеля, но другие не учитывают его. Основы такие же. Из капусты, овощей и ароматного бульона получится очень полезный суп!

В своей версии я предпочитаю куриный бульон и польскую колбасу.

Frank’s Kraut идеально подходит для Капусняка!

Есть много разновидностей квашеной капусты на выбор. Мне нравится Frank’s Kraut за все, что я делаю с краутом. И без шуток, рецептов квашеной капусты у меня точно есть под рукой.

Franks прекрасно работает, потому что выдерживает и сохраняет хруст. Никто не хочет, чтобы их краут распался в суп.

Рекомендую сначала промыть. Это немного смоет соленость, но при этом останется много аромата.

Любите квашеную капусту? Все, что вы всегда хотели знать о Kraut! Источники ее происхождения, способы ее приготовления и множество рецептов квашеной капусты в этом полном руководстве по квашеной капусте.

Полное руководство по квашеной капусте — полное руководство по всему, что вам нужно знать о квашеной капусте или квашеной капусте, включая информацию о различных вариациях и региональных традициях.

Насколько полезен суп из капусты или квашеной капусты?

Народные традиции и современная наука признают пользу квашеной капусты и супов на основе куриного бульона. Квашеная капуста богата клетчаткой, витаминами А и С, а также бета-каротином. По сути, это пища, созданная для борьбы с простудой.Куриный бульон обладает противовоспалительным действием. Так что смешайте квашеную капусту и куриный бульон, чтобы получился отличный холодец.

Конечно, горячий суп просто хорош, когда ты простужен.

КОПЧЁННАЯ ПОЛЬСКАЯ КОЛБАСА И ШАУЕРКРАУТ — Запеченная в духовке, вот как моя польская бабушка приготовила свои Польские колбасы и квашеную капусту

Какая колбаса лучше всего подходит для Капусняка?

Польский суп с колбасой и капустой на основе куриного бульона.Я надеюсь, что вы справитесь с этим с настоящей польской колбасой! Я, конечно, говорю о Polska kielbasa. Кильбаса — традиционный стиль польской колбасы.

В США колбаса колбаса обычно идет по длинной спирали. Он сделан из свинины. Однако поляки очень серьезно относятся к своим колбасам. Тонны разнообразия имеются в большом количестве.

• Kabanosy — тонкие, как американский хот-дог, высушенные на воздухе, а затем сдобренные тмином. Обычно они готовятся из свинины
• Краковская — короткая и толстая колбаса горячего копчения, копчения с перцем и чесноком из Кракова
• kiełbasa biała — колбаса из белой телятины и бекона, которую также часто используют в супах.
• kielbasa odesskie — Более толстая колбаса, сделанная из говядины.
• wiejska — Также известна как «фермерская колбаса». Это колбаса из свинины и телятины с майораном и чесноком, поэтому она светлее по цвету, но имеет богатый аромат!
• kiełbasa wędzona — это стиль, который большинство американцев считают польской колбасой, и его часто используют в супах, таких как капушняк.
• Кишка — кровяная колбаса темного цвета с богатым вкусом
• Myśliwska — Другой вид копченой колбасы из свинины вроде копченой колбасы

Если вы ищете какой-либо из этих причудливых стилей польской колбасы для своего капушняка, то вы можете найти их в мясной лавке на местном рынке. Тем не менее, я также рекомендую отправиться на один из тех небольших европейских рынков, которые вы часто видите засыпанными торговыми центрами.

Знаете, тот, мимо которого всегда проезжаете. Тот, который вы говорите, что вам нужно войти в один день. Когда вы обнаружите, что у них удивительное разнообразие колбас в польском стиле? Счет!

Ингредиенты в польском супе из квашеной капусты (Kapusniak)

• Kraut Фрэнка
• Polska Kielbasa
• морковь, сельдерей, картофель, лук
• оливковое масло
• лавровый лист, тмин
• соль и перец

Опять же, использование Polska Kielbasa совершенно необязательно.Как я упоминал ранее, этот суп изначально был вегетарианским, и его много раз употребляли во время Великого поста.

Промойте краут прохладной водой и слейте воду. У супа по-прежнему восхитительный вкус квашеной капусты, но он не даст ему стать слишком соленым. Обожаю добавлять тмин. Необязательно, но если они вам нравятся, я предлагаю добавить их!

Картофель тоже не обязателен, и если его не пропустить, у вас будет отличный вариант с низким содержанием углеводов. Но мне нравится их сердечность.

В голландскую духовку добавьте оливковое масло, лавровый лист, лук и обжарьте.Через несколько минут добавьте польскую колбасу. Я всегда покупаю копченую, так что она уже приготовлена. Перемешайте. Добавьте краута. Дайте настояться несколько минут.

Добавить оставшиеся овощи, специи (не соль!) И куриный бульон. Доведите суп до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и тушите около 30 минут, или пока овощи не приобретут желаемую нежность.

Подавать горячим с ломтиком ржаного хлеба для макания.

Я сотрудничал с Frank’s Kraut над тоннами рецептов квашеной капусты за последние несколько лет.Я хотел уделить минуту, чтобы поблагодарить их за то, что они обратились ко мне когда-то давно и попросили меня разработать для них рецепты!

Примечание: мне нравится моя классная новая футболка, которую они прислали, поэтому мне пришлось добавить в этот пост «Селфи Фрэнка». (Меня постоянно спрашивают, ношу ли я цветные контактные линзы. Нет, это мой цвет глаз.)

Frank’s Kraut работает с 1905 года. Они расположены в Огайо, и у них работает много фермеров, выращивающих капусту. Мы одинаково относимся к тому, как наши сообщества поддерживают своих фермеров и «заботятся о себе».«Для меня большая честь работать с ними!

Следите за сообщениями Frank’s Kraut в их социальных сетях, чтобы получать вкусные рецепты в течение всего года. Подписывайтесь на них в Facebook, Twitter, Pinterest и Instagram за всем, что касается квашеной капусты!

Если вы не можете найти Frank’s, где вы живете, вы можете сделать заказ на их веб-сайте или купить Frank’s Kraut на Amazon.

Здесь ВСЕ мои рецепты квашеной капусты

Я использовал квашеную капусту во многих других супах.Это одна из моих любимых добавок в суп. Не только добавление аромата, которого нет больше нигде, но и добавление преимуществ для здоровья, которых вы больше нигде не получите.

Сенсационные рецепты супа из квашеной капусты:

Надеюсь, вам так же нравится Капусняк, как и мне. Это простое, но вкусное блюдо, которое можно передавать из поколения в поколение. Это вкусно в любое время, но я думаю, что особенно хорошо в сырой и прохладный день.

Давайте перейдем к рецепту моего польского супа из квашеной капусты!

Выход: 8 порций

Капусняк занимает особое место в моем сердце.Мое польское наследие воплощает любовь и традиции в приготовлении этого польского супа из квашеной капусты.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 50 минут

Общее время 1 час

Состав

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 лавровый лист
• 2 чашки Фрэнка Фрэнка, промытого и высушенного
• 1 чайная ложка тмина (по желанию)
• 1 фунт Polska Kielbasa, нарезанный
• 4 стебля сельдерея, нарезанного
• 3 моркови, нарезанные ломтиками
• 2 чашки белого картофеля, нарезанного кубиками
• Куриный бульон 2 контейнера (32 унции)
• 1/2 чайной ложки перца
• 1-2 чайные ложки соли (по вкусу)
• 1 маленькая луковица, нарезанная кубиками

Инструкции

1. В голландской духовке на среднем огне добавить масло и лук. Обжаривайте около 5 минут, затем добавьте колбасу, краут и тмин. Варить еще минут 5. Добавьте морковь, сельдерей и картофель и готовьте, периодически помешивая, около 10 минут.
2. Добавить куриный бульон, накрыть крышкой. Когда дело доходит до кипения, убавьте огонь до среднего. Готовьте под крышкой около 30 минут или пока овощи не приобретут желаемую нежность.
3. Соль и перец по вкусу. Подавать горячим с ломтиком ржаного хлеба.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

8

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калорийность: 467 Всего жиров: 37 г Насыщенные жиры: 13 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 21 г Холестерин: 75 мг Натрий: 1806 мг Углеводы: 17 г Волокно: 2 г Сахар: 4 г Белки: 16 г

Точность питания не гарантируется.

Если вы приготовите этот рецепт, я хотел бы знать! Сделайте снимок, поделитесь фотографией в социальных сетях с хэштегом #AnAffairFromTheHeart — я хотел бы увидеть, что вы сделали! — Микаэла .

Кюкю, азербайджанская яичница с зеленью рецепт с фото пошаговый

Рецепт приготовления азербайджанская кюкю яичницы с зеленью, шпината, зеленого лука, мяты, зеленого базилика. Приготовление занимает: 15 мин., Порций: на 2 персоны.

Ингридиенты (На 2 чел.)

яиц 4-5

укропа, петрушки по 1 маленькому пучку

шпината, зеленого лука, мяты, зеленого базилика

чеснока 2 зубчика

топленого масла соль 2 ст. л.

кинзы несколько веточек

нежирная сметана, кефир, натуральный йогурт или мацони

Как приготовить Кюкю, азербайджанская яичница с зеленью рецепт пошаговый

Всю зелень переберите, удалите стебли. Листочки мелко нарежьте, отложив пару веточек укропа. Измельчите 1 зубчик чеснока, зеленый лук нарежьте колечками.

Растопите в глубокой сковородке на среднем огне масло и потушите травы, лук и чеснок, 3-4 мин. Слегка взбейте яйца с солью и вылейте в сковородку к зелени.

Готовьте на маленьком огне под крышкой 10 мин. Яичница должна схватиться и сделаться плотной. Мелко нарежьте оставшийся укроп и чеснок, смешайте со сметаной, йогуртом, кефиром или мацони и полейте готовую яичницу, предварительно выложив ее на тарелку.

Круто

Лайк

Класс

Гугл

Вмир

Твит

9-02-2017, 19:53 / Комментарии (0)

Яичница с помидорами и зеленью рецепт – вегетарианская еда: завтраки.

«Еда»

Куриное яйцо 4 штуки

Обезжиренное молоко 1 стакан

Пшеничная мука ½ стакана

Помидоры 5 штук

Мясо краба 200 г

Сладкий перец 1 штука

Репчатый лук 1 головка

Зеленый салат ⅓ пучка

Рукола ⅓ пучка

Зелень ⅓ пучка

Молотый черный перец по вкусу

Соль по вкусу

Яичница с зеленью в духовке рецепт

Поделиться с друзьями:

Автор рецепта — Айна Гартен (Ina Garten) — автор телевизионных проектов, телеведущая, кулинарный писатель

Эту яичницу, посыпанную смесью душистой зелени, чеснока и тёртого пармезана и запечённую в порционных формах в духовке, нужно подавать с пылу с жару, когда она ещё шипит. Идеально для завтрака! Рецепт невероятно простой, но у него есть секрет. Это ложка жирных сливок и кусочек сливочного масла на дно формы, прежде чем вы добавите яйца. Так они приобретут более насыщенный вкус и нежный сливочный аромат. Ставьте на стол яичницу прямо в формах и наслаждайтесь, макая хрустящий тост в жидкий желток.

Рекомендуем

15 мин.
Сложность: легко
Порций: 2

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

• 6 больших яйца
• 1/4 ч. л. измельчённого свежего чеснока
• 1/4 ч. л. измельчённых свежих листьев тимьяна
• 1/4 ч. л. измельчённых свежих листьев розмарина
• 1 ст. л. измельчённой свежей петрушки
• 1 ст. л. свеженатёртого пармезана
• 2 ст. л. жирных сливок
• 1 ст. л. несолёного сливочного масла
• Тосты из французского хлеба или бриоши, для подачи

Приготовление блюда по рецепту:

1. Разогрейте духовку в режиме гриля в течение 5 минут и установите решётку духовки в 15 см. от нагревательного элемента.
2. Смешайте в миске чеснок, тимьян, розмарин, петрушку и пармезан. Осторожно разбейте по 3 яйца в каждую из 2 чашек (вы не будете в них запекать), не повредив желтки. Очень важно, чтобы все яйца были под рукой, прежде чем вы начнёте готовить.


3. Поставьте 2 порционных блюда для гратена на противень. Смешайте в каждой по 1 ст. л. сливок и 0,5 ст. л. сливочного масла и поставьте противень в духовку примерно на 3 минуты, пока смесь не зашипит. Быстро, но осторожно влейте по 3 яйца в каждую форму для запекания и равномерно посыпьте смесью трав, затем обильно посолите и поперчите.
4. Поставьте обратно в духовку на 5-6 минут, пока белки яиц почти полностью не застынут. Поверните противень другой стороной, если яйца запекаются неравномерно. Яйца будут продолжать запекаться после того, как вы достанете их из духовки. Дайте настояться в течение 60 секунд и подавайте блюдо горячим с хрустящими тостами.

Категории:

Кюкю (омлет с зеленью) пошаговый рецепт (20 фото)

Куриное яйцо, немного чего-нибудь из молока, зелень… Сочетание ингредиентов ничего вам не напоминает? Быть может, омлет? Да, вы, несомненно, правы! И ведь как любопытно получается: название у блюда явно не русского происхождения, а с удовольствием готовим мы его у нас, на Родине.

Мало того, по всему миру любят, так или иначе, обжаривать яйца с молоком и каким-либо другими добавками. Не обошла эта традиция стороной и солнечный Азербайджан, да только местные кулинары взяли и придумали пусть и забавное, но такое емкое и колоритное название своему омлету. Готовим сегодня азербайджанский кюкю!

Для приготовления этого блюда нам необходимо приобрести натуральный йогурт. Он продается в любом крупном магазине, поэтому его не так трудно найти. Но если же у вас с этим возникли проблемы, но заменить этот продукт можно густой сметаной. Красивым аналогом йогурта может быть мацони.

Также нам потребуется кинза. И вот здесь нужно иметь в виду, что это довольно-таки специфичная на вкус и запах трава. Если вы знакомы с ней и не любите ее использовать в кулинарии, то смело заменяйте кориандром и увеличивайте количество другой зелени. Ну, или можно добавить свежего базилика вместо кинзы.

По-английски название этого блюда пишется так – KooKoo. Кажется, что простые люди, придумав рецепт, не стали мудрить и с его названием. Вот квохчет курица с важным видом: «Ко-ко» – вот и блюду с куриными яйцами как не дать такое имя!

Ингредиенты для приготовления кюкю

---

• Яйца — 4 шт.
• Натуральный йогурт — 150 г
• Рис — 100 г
• Сливочное масло — 50 г
• Петрушка — 1 пучок
• Кинза — 1 пучок
• Зеленый лук — 1 пучок
• Соль — 1 щепотка

---

Рецепт кюкю

1. Начинаем с подготовки риса к варке. Очень тщательно промываем крупу до тех пор, пока вода с ней не станет прозрачной.

2. Заливаем рис водой в соотношении 1:2. Ставим на сильный огонь. Как только вода закипит, уменьшаем жар до минимума, накрываем крышкой кастрюлю и варим рис в течение 10-15 минут.

3. Готовый рис процеживаем, промываем и отставим охлаждаться. В это время отделяем желтки от белков.

4. К желткам добавляем остывший рис и йогурт. Очень осторожно перемешиваем массу: уважьте рис вниманием и аккуратностью, и он отблагодарит вас чудесным вкусом.

5. Не забываем посолить получившуюся массу.

6. Начинаем резать зелень. Мои родные любят кинзу, а я с опаской отношусь к ней, поэтому взяла небольшое ее количество и мелко покрошила.

7. С особым вниманием крошим и петрушку, так как не должно получиться крупных листьев.

8. С луком поступаем точно так же! Его можно не жалеть в наше блюдо.

9. В чистую форму выкладываем смесь желтков с рисом и йогуртом. В таком виде отправляем в духовку запекаться при температуре в 200-220ºС.

10. Тем временем взбиваем миксером белки.

11. Добавляем к воздушной массе всю зелень, соль и любимые приправы. Я отдала предпочтение сушеному базилику.

12. Хорошенько все перемешиваем.

13. Пора бы проверить, как дела в духовке! Достаем форму и смотрим на поверхность массы: если она покрылась плотной корочкой, то все готово к следующему шагу. Если же еще нет, отправляем обратно в духовку.

14. org/HowToStep»>

    Когда корочка на желтковой смеси появилась, выкладываем поверх нее смесь белковую. Тщательно разравниваем ее. Отправляем форму в духовку на 20-25 минут при чуть меньшей температуре, примерно в 160ºС.

15. По истечении указанного времени достаем форму и ножом разрезаем наш азербайджанский кюкю на порционные куски.

16. В места разреза и на поверхность заливаем растопленное масло. И снова в духовку.

17. Через 5-7 минут блюдо будет окончательно готово. В разрезе можно увидеть, какое сочное азербайджанское кюкю получилось. А восхитительный аромат просто сводит с ума!

18. Подать кюкю можно с мясом или с птицей. А можно – с сыром да помидорами, это уже на любителя. В любом случае, тот, кто хоть раз попробовал этот удивительный омлет, станет его поклонником навсегда.

Приятного аппетита!

Рецепт Омлет с сыром и зеленью по шагам с фото

Полезный и сытный завтрак — лучшее начало хорошего дня. Как приготовить на завтрак вкусный омлет с сыром и зеленью смотрите и читайте далее.

Рецепт Омлет с сыром и зеленью по шагам с фото

У каждого человека есть свое любимое блюдо из яиц. Кто-то предпочитает на завтрак яйцо всмятку, кто-то яичницу с колбасой или же есть кто любит омлеты.

Как раз для любителей омлетов предлагаю вот такой вариант приготовления привычного блюда. Для него подойдет любой кусочек сыра, возможно и у вас такой завалялся в холодильнике. Сыр расплавится и омлет получится просто не вероятным! Попробуем приготовить.

Итак, теперь рецепт.

Рецепт Омлет с сыром и зеленью

Ингредиенты:

• 3 яйца
• 2-3 ст. л. тертого сыра
• 2 ст. л. сметаны или молока
• соль
• молотый перец
• растительное масло для жарки
• зелень укропа и зеленый лук

Способ приготовления:

1. Яйца разбить в миску, добавить молоко или сметану.

2. Взбить яйца венчиком, посолить и приправить перцем по вкусу.

3. Нарезать мелко зелень укропа и лук.

4. Всыпать зелень в яичную массу.

5. Сыр натереть на терке.

6. Разогреть сковороду и смазать растительным маслом.

7. Вылить омлетную массу на раскаленную сковороду.

8. Через 3 минуты высыпать тертый сыр на омлет, распределив его по всей поверхности.

9. Убавить огонь и закрыть сковороду крышкой.

10. Жарить омлет под крышкой примерно 10 минут.

11. Подавать омлет с сыром и зеленью на подогретых тарелках.

Приятного аппетита!

Кулинарные советы:

• омлет выйдет пышнее, если его запечь в разогретой до 200 градусов духовке в течении 10-15 минут;
• если омлет готовится с молоком, то молока нужно взять сколько же, сколько весят яйца;
• не мешайте омлет во время жарки, так он будет с комками;
• используйте для жарки омлета сковороду с антипригарным покрытием;
• омлет выложенные на холодную посуду сразу осядет и станет плоским, поэтому заранее подогрейте тарелки под струей горячей воды и вытрите полотенцем на сухо;
• в омлет можно завернуть начинку из рубленной ветчины или овощей.

Подробнее смотрите в видеорецепте.

Видеорецепт «Пышный омлет с сыром на сковороде»

Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!

Всегда Ваша Алёна Терёшина.

Кюкю — знаменитая азербайджанская яичница

Кюкю бывает с орехами, с икрой речных рыб, с баклажанами, с картофелем, с курицей или с зеленью — как в пошаговом рецепте.

Кюкю (Kükü) – очень популярное блюдо азербайджанской и персидской кухни. Принцип приготовления в том, что основной ингредиент (травы, овощи, мясо, рыба) смешивают с яйцами, а затем обжаривают на сковороде или запекают в духовке. В других кухнях мира есть аналоги кюкю. Например, это итальянская фриттата или французский омлет.

Сегодня я расскажу, как приготовить азербайджанскую яичницу с зеленью. Для кюкю вам понадобятся несколько яиц и много-много зелени: шпинат, укроп, кинза, петрушка, зеленый лук. Жарится все это изобилие на сливочном масле (можно использовать топленое). Для восточного колорита предлагаю приправить куркумой. Если желаете, то можете добавить дробленые орехи и сушеный барбарис.

Общее время: 30 минут | Время приготовления: 15 минут
Выход: 4 порции | Калорийность: 189. 74 кКал на 100 г

Ингредиенты

• шпинат – 1 пуч.
• петрушка – 1/2 пуч.
• укроп – 1 пуч.
• кинза – 1 пуч.
• зеленый лук – 1 пуч.
• куриные яйца – 6 шт.
• соль и перец – по вкусу
• куркума – 1-2 щеп.
• сливочное масло – 40-50 г

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

1. Зелень заранее промыть и обсушить. Порубить мелко ножом.

2. В миску разбить яйца, добавить соль.

3. Взбить вилкой.

4. Влить в миску с рубленой зеленью.

5. Тщательно перемешать.

6. В сковороде растопить сливочное масло. И равномерно распределить «зеленую массу» — распределить и слегка прижать ложкой.

7. Готовить на очень слабом огне, под крышкой, пока чуду не схватится, как следует (у меня это заняло примерно 10 минут, но все зависит от толщины омлета и величины нагрева).

8. Как только снизу поджарится и станет плотным, аккуратно перевернуть с помощью лопатки на другую сторону…

9. …и снова жарить под крышкой. С этой стороны кюкю у меня пропекся быстрее, где-то за 3-4 минуты.

10. Подавать в горячем виде, нарезав на порции-треугольники. В дополнение хорошо бы подать что-то кислое, например, помидоры. Или можно сделать простейший соус из сметаны (несладкого йогурта) с чесноком и солью. Приятного аппетита!

Омлет с зеленью и сыром рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 30 минут

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 3 порции

Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты для омлета с зеленью и сыром на 3 порции :

Рецепт приготовления омлета с зеленью и сыром по шагам

Омлет с зеленью и сыром — это отличный вариант для завтрака — сытный, вкусный и полезный. Получается омлет пышным, нежным и очень понравится детям и взрослым. Мягкий вкус сыра и аромат зелени придают омлету изысканности. Готовится этот омлет очень легко и достаточно быстро. Сначала разбиваем яйца в миску и добавляем к ним соль и немного приправ или специй по вкусу. Можно добавить вместо обычной соли — соль с травами. Взбиваем яйца вилкой или венчиком.

На тёрке с небольшими отверстиями натираем кусочек сыра. Лучше всего подходит сыр Гауда, Голландский, Российский сыр и другие сыры твёрдых сортов.

Свежую зелень — укроп, петрушку, зелёный лук мелко нарезаем. Если нет свежей зелени, то её можно заменить сушёной.

Перекладываем натёртый сыр и зелень в миску со взбитыми яйцами и аккуратно всё перемешиваем ложкой.

Наливаем в смесь молоко и ещё раз перемешиваем.

В сковородку с разогретым подсолнечным маслом переливаем яично — молочную смесь и аккуратно распределяем зелень лопаточкой.

Доводим омлет до кипения на сильном огне, затем убавляем огонь до минимальной температуры и доводим до готовности, минут 15 — 20.

Омлет с зеленью и сыром готов. Подавать его желательно в горячем виде, он отлично сочетается со свежими овощами и майонезом. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Куриное яйцо

42

38

2

518

Свежая зелень

0

0

1

5

Пищевая соль

0

0

0

0

Подсолнечное масло

0

17

0

153

всего в блюде:

67

81

22

1091

всего в 1 порции:

22

27

7

364

всего в 100 граммах:

7

9

2

116

Похожие рецепты

Комментарии и отзывы к рецепту

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!

Мягкая и сливочная яичница

Как приготовить лучшую яичницу! Я рассказываю, как делаю яйца на собственной кухне, чтобы яйца были мягкими, сливочными и вкусными. Перейдите к рецепту мягких и сливочных яиц или посмотрите видео с быстрым рецептом, в котором показано, как мы их готовим.

Смотрите, как мы делаем рецепт

Как я делаю лучший, самый сливочный омлет

Я делаю яичницу-болтунью с тех пор, как мой отец научил меня в 10 лет, поэтому мне нравится думать, что я совершенствовал ее более 20 лет! Что касается омлета, я стараюсь, чтобы яйца были мягкими и сливочными.

Вы не поверите, насколько прост наш рецепт. Следуйте моим советам, и вы в кратчайшие сроки сделаете лучшие яйца в своей жизни! Я честно считаю, что это лучшая яичница-болтунья:

Используйте сковороду с антипригарным покрытием и силиконовую лопатку. — При взбивании яиц мы используем высококачественную сковороду с антипригарным покрытием. Мне также нравится использовать силиконовый шпатель, поскольку его гибкость позволяет мне крутить и подметать яйца во время приготовления.

Я использую только яйца, масло и соль — без молока и сливок! Я никогда не понимал, почему люди добавляют в яйца дополнительные ингредиенты, такие как молоко, сливки и даже сметану, перед тем, как приготовить их.Яичница с молоком и сметаной взбита и нам сливки просто не нужны.

Если вы используете качественные свежие яйца и готовите их медленно и медленно (подробнее об этом ниже), вам больше ничего не нужно. Просто немного соли и немного черного перца. Кстати, я люблю яичницу, приготовленную на сливочном масле, но я часто переключаю ее и использую оливковое масло с фруктовым вкусом.

Не разбивайте яйца прямо в сковороде. — Он добавляет еще одно блюдо для очистки, но очень важно, чтобы вы разбили яйца в миску и взбейте перед добавлением в сковороду. Яйца не нужно постоянно взбивать, просто делайте это, пока яичный белок и яичные желтки не смешаются.

Я делаю омлет без молока и сливок и стараюсь придерживаться простого рецепта, взбивая только качественные яйца и соль.

Используйте слабый нагрев — Уловка, чтобы сделать яйца кремообразными, определенно является слабым нагревом. Приготовление омлета на сильном огне их убивает — они становятся сухими и безвкусными. Яичница-болтунья — это все о медленном и медленном приготовлении — вот как можно добиться кремообразных яиц.

Чтобы приготовить идеальную яичницу, приготовьте взбитые яйца на медленном огне в сковороде с антипригарным покрытием.

Swirl, then Sweep — Мы предпочитаем яичницу-болтунью с большим творогом, чем маленькую, но любим, чтобы она была более сливочной. В тот момент, когда яйца попадают в сковороду, я использую нашу силиконовую лопатку, чтобы быстро вращать небольшими кругами вокруг сковороды — мы делаем это, не останавливаясь, пока яйца не станут немного загустевшими и не начнут образовываться очень маленькие творожки (это дает кремообразную часть) . Затем я перехожу от кружения к длинному движению по сковороде, в результате чего получается более крупный кремообразный творог.

Не забывайте о приготовлении с переносом — Яйца нежные и готовятся очень быстро. Даже на слабом огне яйца могут перейти из жидкого состояния в пережаренное за секунды. Важно снять сковороду с огня до того, как яйца будут готовы.

Схватка должна выглядеть мягко затянутой и местами слегка жидкой. Даже если вы сняли сковороду с огня, яйца все равно продолжат готовиться (это остается готовкой). Подождите несколько секунд в горячей сковороде (выключите огонь), и вы увидите, что яйца готовятся идеально — не сухие и не слишком влажные.

Когда яичница будет выглядеть мягко застывшей и местами слегка жидкой, снимите сковороду с огня. Яйца по-прежнему будут готовиться (переходящее приготовление).

Варианты яичницы-болтуньи

Мой любимый способ полакомиться яичницей-болтуньей — это сверху ломтик тоста, посыпанный небольшим количеством молотого черного перца, небольшим количеством соли и свежемолотым чесноком.

Вы также можете добавить дополнительные ингредиенты в саму скрембл. В нашей яичнице с укропом мы добавляем свежий нарезанный укроп к взбитым яйцам.Если вы никогда не ели вместе яйца и укроп, настоятельно рекомендую.

Чтобы приготовить яичницу с творогом, добавьте в яйца мягкие или тертые сыры, такие как козий сыр или тертый чеддер, сразу после их приготовления. Тепла от оставшейся варки будет достаточно, чтобы сыр расплавился и яйца. Мы добавляем фету в эту яичницу-болтунью, шпинат и буррито на завтрак с фетой, и нам это очень нравится.

Если вам нужна яичница с колбасой, обратите внимание на нашу яичницу чоризо. Я люблю пряность чоризо, но вы всегда можете заменить ее чем-то другим, например, итальянской колбасой.Если вы любите бекон, то посмотрите, как мы добавляем бекон и тертый картофель к яйцам в этих простых тако для завтрака.

Более простые рецепты яиц

• Как приготовить яйца вкрутую — Мы покажем вам, как правильно приготовить яйца вкрутую каждый раз.
• Простой рецепт яичного салата — легкий рецепт яичного салата с добавлением небольшого количества майонеза, сельдерея, свежих трав и немного лимона, чтобы сделать вещи ярче.
• Как приготовить яйцо-пашот — узнайте три совета по приготовлению идеально приготовленных яиц-пашот в домашних условиях.
• Яичный салат с авокадо — Этот яичный салат сочетает в себе две наши любимые вещи: яйца и авокадо. В дополнение к авокадо мы добавляем немного майонеза для увлажнения, сельдерея для хрустящей корочки, свежих трав и небольшого количества лимонного сока, чтобы сделать вещи ярче.
• Легкий рецепт овощной фриттаты — идеальная фриттата мягкая внутри и по текстуре похожа на заварной крем. Вы можете упаковать в него что угодно. В нашу овощную фриттату мы добавляем много ярких и вкусных овощей, сыра и зелени.

Рецепт обновлен, первоначально опубликован в декабре 2015 года. С момента публикации этого в 2015 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным, и добавили видео с быстрым рецептом. — Адам и Джоанн

Мягкая и сливочная яичница

• PREP 10 минут
• ПРИГОТОВЛЕНИЕ 5 минут
• ВСЕГО 15 минут

Яичница должна быть мягкой, сливочной и слегка взбитой. Качественная сковорода с антипригарным покрытием и силиконовая лопатка действительно пригодятся.Важно использовать слабый огонь и не забывать о вероятности уноса готовки. Яйца нежные и готовятся очень быстро. Я люблю снимать кастрюлю с огня до того, как скрамбл закончится готовиться. Подождите несколько секунд в горячей сковороде (выключите огонь), и вы увидите, что яйца готовятся идеально — не сухие и не слишком влажные.

На 2 порции

Вам понадобится

1/2 столовой ложки сливочного масла

4 больших яйца

1/8 чайной ложки кошерной соли или больше по вкусу

Указания

Растопите сливочное масло в средней сковороде с антипригарным покрытием на среднем или слабом огне.

Взбить яйца в миску, добавить щепотку соли и взбивать до однородной массы.

Когда масло начнет пузыриться, влейте яйца и сразу же используйте силиконовую лопатку, чтобы без остановки вращать небольшими кругами вокруг сковороды, пока яйца не станут слегка загустевшими и не начнут образовываться очень маленькие творожки, примерно 30 секунд.

Перейдите от кругов к длинным движениям по сковороде, пока не увидите большие кремообразные творожки; около 20 секунд.

Когда яйца мягко застынут и местами станут слегка жидкими, снимите сковороду с огня и оставьте на несколько секунд до завершения приготовления.В последний раз перемешайте и сразу подавайте. Подавать с добавлением соли, молотого черного перца и нескольких нарезанных свежих трав (по желанию).

Советы Адама и Джоанны

• Оливковое масло: яичницу на сливочном масле готовят довольно часто (и очень вкусно), но оливковое масло тоже подойдет. Если вы хотите попробовать, попробуйте более легкие фруктовые оливковые масла.
• Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Пищевая ценность на порцию: 168 калорий / 13 г белков / 1 г углеводов / пищевые волокна 0 г / общее количество сахаров 0 г / общее количество жиров 12 г / насыщенные жиры 5 г / холестерин 380 мг

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

Рецепт идеально пушистой яичницы-болтуньи

Рекомендации по питанию (на порцию)
219	калорий
17 г	Жир
3 г	Углеводы
14 г	Белок

См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×

Пищевая ценность
Порций: 4
Сумма на порцию
калорий	219
% Дневная стоимость *
17 г	22%
Насыщенные жиры 8 г	38%
391 мг	130%
301 мг	13%
3 г	1%
Пищевые волокна 0 г	1%
Всего сахаров 2 г
14 г
Витамин C 0 мг	1%
Кальций 92 мг	7%
Железо 2 мг	10%
Калий 179 мг	4%
*% дневной нормы (DV) показывает, сколько питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Секретный ингредиент для приготовления идеальной яичницы-болтуньи — это тщательно и энергично взбивать яйца перед их приготовлением. При взбивании используется воздух, в результате чего получается более пушистая яичница, а конечная цель — более пушистые яйца. Этот способ приготовления очень похож на первые шаги в приготовлении омлета.Разница в том, что вы аккуратно разбиваете яйца в самом конце, оставляя творог более крупным и пушистым.

Еще один совет профессионала — выключить огонь до того, как яйца будут полностью приготовлены. Это поможет предотвратить переваривание, которое часто бывает с яичницей-болтунью. Вы не хотите, чтобы ваша яичница была коричневой на дне, потому что это приведет к образованию сухих, эластичных яиц.

Главное помнить, что яичница-болтунья продолжает готовиться еще несколько секунд после того, как переложит ее на тарелку. Это явление известно как остаточное или «переходящее» приготовление, и вы хотите переложить яйца на тарелку, когда они будут немного мягче, чем вы в конечном итоге хотите.

Нажмите «Играть», чтобы увидеть этот рецепт идеально пушистой яичницы «Соберись вместе»

Как приготовить яичницу

17 марта, 2020

ЕДИНСТВЕННЫЙ СПОСОБ приготовить яичницу! Влажный, пушистый и равномерно приготовленный.Никогда не сохнет, никогда не будет резиновым ТАК ТАК ХОРОШО + защита от дурака!

Мы все прошли через многое за последние несколько дней с COVID-19 — эмоционально и психологически — пытаясь приспособиться к тому, что будет нашим новым «нормальным» в следующие несколько недель.

Бен и я выжили , мягко говоря, находимся в таком тесном контакте, Баттерс не понимает, почему мы всегда дома, и помещает себя в свой собственный карантин у туалета, а Картман просто хочет любви + растирает живот , преследуют нас повсюду.

Но одно мы знаем наверняка. Мы все застряли дома, и нам нужно есть. И я знаю, что многие из нас изо всех сил пытаются найти продукты в разгар панических покупок. Если вам посчастливилось найти несколько хорошо укомплектованных полок, я настоятельно рекомендую взять несколько яиц. Их должно хватить на несколько недель после покупки при правильном охлаждении и хранении в оригинальной картонной упаковке.

Итак, чтобы помочь вам, ребята, я хотел вернуться к некоторым основам, начиная с яичницы-болтуньи.Я знаю, что все мы можем бросить несколько взбитых яиц на сковороду, перемешать их и закончить день, но этот метод дает вам самые сливочные и пушистые яйца в вашей жизни, настолько идеально приправленные, что вам никогда не придется довольствоваться сушкой, резиновые яйца когда-либо снова. ОБЕЩАТЬ.

Подавать с хрустящим беконом, тостами и жареным картофелем — это полноценный завтрак. Я лично сейчас не могу найти даже буханок хлеба или картофеля, так что я буду здесь и буду есть все свои сливочные яйца!

Как приготовить яичницу-болтунью

Урожайность: 4 порции

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 5 минут

Общее время: 10 минут

ЕДИНСТВЕННЫЙ СПОСОБ, чтобы приготовить вашу яичницу яйца! Влажный, пушистый и равномерно приготовленный. Никогда не сохнет, никогда не будет резиновым ТАК ТАК ХОРОШО + защита от дурака!

завтрак

Как приготовить яичницу

5 минут 5 минут

Chungah Rhee

Состав:

• 8 крупных яиц
• 1/4 стакана жирных сливок
• Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• 1 1/2 столовые ложки несоленого сливочного масла
• 1 столовая ложка нарезанного свежего чеснока

Указания:

1. Взбейте яйца, жирные сливки, 3/4 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца.
2. Растопите масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте яйца и готовьте, периодически помешивая, пока они не начнут застывать. Продолжайте готовить, пока не загустеет и не останется видимых жидких яиц, около 3-5 минут.
3. Подавайте сразу же, при желании с гарниром из чеснока.

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @damn_delicious в Instagram и хэштег #damndelicious .

Получите

Последние рецепты Прямо в почтовый ящик:

Рецепт мягкой яичницы, меняющей жизнь,

Вот в чем дело: я мог бы быть немного драматичным. Я мог бы использовать супер-описания вроде волшебства, чуда и невероятного, чтобы описать мои любимые рецепты. Регулярно. Все это правда.

Но когда я говорю, изменяющая жизнь мягкая яичница? Я буквально имею в виду изменение жизни.

Эти яйца изменили мою жизнь, потому что — пожалуйста, воздержитесь от суждений — раньше я НЕ ЕСТЬ ЗАКРЕБЛЕННЫЕ ЯЙЦА. Я знаю. Я не разборчив в еде, но омлет был одним из трех ингредиентов в моем черном списке продуктов.

Меня всегда устраивали другие сорта яиц, в том числе:

Но яичница-болтунья всегда была для меня затычкой, пока я не познакомился с мягким скремблом и, очевидно, МОЕЙ ЖИЗНЬЮ ИЗМЕНИЛАСЬ. Теперь я по умолчанию ем яичницу, когда готовлю что-нибудь на ужин. Теперь я готовлю легкие блюда с дополнительным бонусом в виде суперпитательного белка в течение 90 секунд.Теперь я чувствую себя настоящим домашним поваром.

Кредит, по которому сдается кредит

Этим важным переходом во взрослую жизнь я обязан нескольким взглядам.

1. Шона Никвист, которая заставила меня слабеть в коленях своим описанием мягкой яичницы с козьим сыром в книге Bread & Wine (<- партнерская ссылка) . Верно, я начал свой путь назад сюда .
2. Приятного аппетита , которые не только написали хороший пост о мягкой яичнице, но также поделились коротким видео об этом в своем Instagram и заставили меня понять, что, возможно, я * мог * все-таки полюбить яичницу.

Как приготовить мягкую яичницу-болтунью:

1. Сковорода. Это ключ. Используйте высококачественное антипригарное покрытие. Это самый простой способ. Я предпочитаю антипригарную марку Swiss Diamond (партнерская ссылка — это то, что мы использовали в видео) , но дома у нас с Бьорк есть более дешевый крошечный антипригарный продукт размером с два яйца, вероятно, от Target, который является просто нашей специальной сковородой.
2. Жир. Я знаю, здоровье и все такое, но вам действительно нужно немного жира в этой кастрюле, чтобы яйца могли двигаться.(Также — вкуснятина.) Я очень рекомендую масло. Мы не говорим здесь о большом количестве масла — ровно столько, чтобы покрыть сковороду и помочь яйцам скрепиться в мягкие пушистые складки, а не прилипнуть к сковороде.
3. Шпатель. Необходим резиновый или в идеале силиконовый шпатель. Гибкость лопаточки позволяет охватить контуры сковороды и получить действительно чистый сгиб / сгиб каждый раз, когда вы толкаете яйца.
4. Яйца. Хорошие яйца того стоят. Обычно я делаю покупки в обычных продуктовых магазинах, но больше всего мне нравится, когда у меня есть возможность купить яйца в Whole Foods, потому что они поступают от местных фермеров, а яйца получаются яркими и красивыми.Та же идея, если у вас есть доступ к фермерскому рынку, другу на ферме, курице… Качество яйца имеет значение.
5. Уровень тепла. Нам нужен СРЕДНИЙ НИЗКИЙ нагрев этих яиц. Слишком жарко, и они скоро высохнут или, не хочу даже говорить, подрумянятся. Держите этот огонь достаточно высоким, чтобы они начали готовиться, но достаточно низким, чтобы сохранить кремообразность.

Вроде так. 👇🏼

Что делать с яичницей

Что делает человек с мягкой схваткой? Позволь мне.

Сегодня твой день. Приготовьтесь к мягкой схватке, чтобы изменить свою жизнь.

Посмотрите наше видео о том, как приготовить мягкую яичницу:

Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значок флага значок папки значок папкиинстаграмин значок Instagrampinterestпопулярный значокfacebook значокпечать значокквадратные квадраты значоксердце значоктвердое сердце значок сердца

color h4-transform.text-transform»> Описание

Эта мягкая яичница такая легкая и ТАКАЯ! Четыре простых и быстрых секрета лучшей яичницы в вашей жизни.

---

• 4 яйца
• 1/2 столовой ложки сливочного масла
• соль по вкусу

---

Банкноты

Если сомневаетесь, опускайтесь ниже с высокой температурой. Яйца превратятся из идеальных в переваренные за считанные секунды, так что внимательно следите за этим!

Больше возиться на сковороде = больше крошечных кусочков яиц. Мне нравятся мягкие кусочки большего размера, поэтому я стараюсь меньше толкать лопатку.

ПОСМОТРЕТЬ ВИДЕО. Это помогает показать процесс и то, как должны выглядеть яйца.

• Категория: завтрак
• Способ приготовления: плита
• Кухня: американская

Ключевые слова: яичница, яичница-болтунья, как приготовить яичницу, как подать яичницу-болтунью

Карта рецептов при поддержке

---

Еще одна вещь!

Этот рецепт — часть нашей коллекции лучших рецептов здорового завтрака .Проверить это!

Как приготовить лучшую яичницу-болтунью

Включено в 12 простых рецептов для начинающих поваров и 16 рецептов, которые дети могут приготовить на День матери

Если сон — это рай, а неистовый утренний водоворот поиска домашней работы, рюкзаков, зонтиков, обедов и курток — это ад, то яичница на завтрак — это блаженное чистилище между ними. С тусклым светом и хорошей едой.

По утрам мои дети с затуманенными глазами выходят из своих спален по скрипучим деревянным полам. Они заходят на кухню, где я либо стою у плиты, либо греюсь в ярком свете нашего холодильника.

Один протянет руку и медленно по очереди щелкнет выключателем, чтобы глаза привыкли к утру. Я обнимаю их и предлагаю стакан молока.

В то время как моя дочь любит «тосты и нарезанные фрукты на завтрак», мой сын любит есть. Блины и овсянка — часть еженедельного чередования, но чаще всего мой сын просит яичницу.Я сделал так много партий за эти годы, что мог делать их во сне.

Видео! как сделать лучшую яичницу-болтунью

Яйца по-французски vs. пушистые большие творожные яйца

В то время как я ценю сливочный творог из яичницы по-французски, мы с сыном предпочитаем пушистую яичницу-болтунью с большим мягким творогом. В том, как они выглядят, есть что-то — крепкое, но успокаивающее — что помогает человеку погрузиться в безумную суету утра.

Сливочное масло + молоко = Лучшая яичница

Я обнаружил, что масло и молочные продукты делают самую пушистую и роскошную яичницу-болтунью . Жир жирных сливок покрывает белки яиц. Это ограничивает чрезмерную потерю жидкости и способствует более пушистому состоянию яиц. Без этого лишнего жира белки могут выделять слишком много жидкости, создавая более плотную схватку.

Из густых сливок определенно получаются самые пушистые яйца, но они оставляют на языке жирную пленку после того, как я ем яйца, которые мне не нравятся.В конце концов, я остановился на цельном молоке , которое делает яйца густыми и пушистыми, но при этом достаточно нежными, чтобы доставить мне удовольствие.

Салли Варгас

Контрольный список для приготовления пушистой яичницы

Помимо добавления молочных продуктов, размер творога во многом зависит от воздуха, тепла и техники приготовления. Если вы помните об этих трех вещах, ваша яичница будет восхитительной, независимо от того, смешиваете ли вы яйца с цельным молоком, жирными сливками или водой или используете сливочное или растительное масло для их приготовления.

• Подумайте о Майкле Джексоне и просто взбейте его: Достаньте небольшую миску для смешивания (да, даже для двух яиц) и венчик — миска для хлопьев и вилка не порежут ее. Яйца интенсивно взбейте, чтобы они стали однородными по цвету и пенистыми. У него две функции — цвет и аэрация . При взбивании яйца добавляются в воздух, что делает их пушистыми при приготовлении. Во-вторых, он создает однородный золотистый цвет. Вы не хотите, чтобы в конечном продукте были кусочки желтка и белки.
• Низкое и устойчивое побеждает в гонке: Начните со сковороды на среднем огне, чтобы растопить масло, но затем, как только вы добавите яйца, убавьте сковороду до средне-слабого.Вы хотите, чтобы творог на сковороде плавно и медленно образовывался. То же правило применяется независимо от того, готовите ли вы два яйца или десять.
• Get Pushy: Чтобы сформировать легкий пушистый творог, используйте резиновую лопатку, чтобы осторожно и медленно протолкнуть яйца от одного края сковороды к другому.
• Здоровое мерцание: Яйца готовы к застыванию, но все еще блестят от влаги. Если вы готовите, пока они не высохнут, они будут очень, сухими и эластичными к тому времени, когда вы сядете их есть.

Не пережаривайте яйца! Однажды я слышал, как один шеф-повар сказал, что у лучших омлетов консистенция собачьей слюни. Я понял его точку зрения, но мне трудно обойтись без визуального представления. Яйца готовы, когда они больше не жидкие, творог большой и слипшийся, но по-прежнему блестит от влаги.

Салли Варгас

Лучшие миксы и когда их добавлять

Что угодно, когда нужно превратить яичницу в большую еду. Не стесняйтесь добавлять в яйца остатки мяса, овощей, зелени или сыра. Если вы создаете то, что ненавидите, вас мало что интересует, так что идите ва-банк и сходите с ума. Это эксперимент на кухне с низким уровнем риска; яйца стоят недорого и требуют минимальных затрат времени.

Одна из моих любимых комбинаций яичницы-болтуньи — сладкая кукуруза и чеснок. (Я из Небраски, поэтому я географически обязан использовать сладкую кукурузу в как можно большем количестве рецептов.) Другие возможные комбинации, которые следует учитывать, — это сладкий перец и козий сыр; ветчина, лук и грибы или шпинат с помидорами.Известно, что я также добавляю жареные овощи, например, цветную капусту, оставшиеся от вчерашнего ужина.

При добавлении этих ингредиентов в яйца следует учитывать несколько моментов. Некоторые виды мяса и овощей могут обесцветить яйца (в первую очередь на ум приходят бекон, ветчина и грибы). Кроме того, приготовление надстроек вместе с яйцами может привести к перевариванию яиц, сделав их эластичными и сухими или влажными и водянистыми.

Чтобы получить лучшие яйца с добавками, следуйте приведенным ниже советам:

• Предварительно приготовьте овощи , чтобы выпустить дополнительную влагу.
• Готовьте мясо на отдельной посуде , чтобы яйца не обесцвечивались.
• Свежие травы делают вкус яиц более ярким. , не бойтесь добавлять базилик, чеснок или петрушку.
• Добавьте мясо, сыр, овощи и зелень в конце приготовления яиц , достаточно долго, чтобы смешать их и прогреть. Как вариант, держите их отдельно и подавайте вместе с яйцами на тарелке.

Лучшая сковорода для яичницы

Лучшая сковорода для омлета — это сковорода с антипригарным покрытием, потому что яйца легко скользят, не прилипая к сковороде.Вы также можете использовать чугунную сковороду, если она хорошо выдержана (иначе чугун может придать вашим яйцам зеленоватый оттенок!). В крайнем случае можно использовать нержавеющую сталь, но добавьте немного масла или масла, чтобы яйца не прилипали слишком сильно.

Салли Варгас

Макияж или замороженная яичница-болтунья

Согласно Американскому совету по яйцам, вы можете расколоть и перемешать яйца за два дня и хранить их в холодильнике без ущерба для качества. Подождите, чтобы добавить соль, сливки или молоко до того дня, когда вы их приготовите.

Когда я хожу в поход с семьей, я часто разбиваю дюжину яиц в банку с мячом и кладу ее в холодильник. Благодаря этому приготовление завтрака становится легким делом, и мне не нужно беспокоиться о нежной яичной скорлупе, валяющейся в холодильнике.

После приготовления яичницу лучше есть сразу или хотя бы в тот же день, но ее можно хранить в холодильнике в течение трех-четырех дней.

• Чтобы разогреть охлажденную яичницу , растопите немного масла в сковороде на среднем медленном огне.Добавьте яйца; они, скорее всего, слипнутся. После того, как яйца пролежали в кастрюле в течение минуты, осторожно надавите на них задней частью резиновой лопатки, чтобы творог разделился на более мелкие группы. Переверните их на сковороде, чтобы творог покрылся маслом, и прогрейте. Два яйца должны прогреться на плите через три минуты. Текстура не такая, как у свежеприготовленных, но они все равно вкусные.
• Яичницу можно также заморозить . Люди делают это постоянно с пирогом с заварным кремом, яичными стаканчиками и домашними бутербродами с яйцами и колбасой.Я никогда лично не замораживал яичницу-болтунью самостоятельно, но этот веб-сайт предоставляет пошаговые инструкции, как заморозить и разморозить яичницу-болтунью.

Еще больше способов насладиться яичницей!

Сохрани это

Эти яйца выглядят так же хорошо сложенными на тосте, как и вместе с колбасой и картофельными оладьями или тушеными шпинатом и авокадо. Если вы используете другие ингредиенты, убедитесь, что они полностью приготовлены, прежде чем добавлять их в яйца.

• 2 больших яйца
• 1 столовая ложка цельного молока
• 1/2 столовой ложки сливочного масла
• 1/8 чайной ложки соли
• Свежий треснутый перец
• Добавки, например остатки мяса, приготовленные овощи, сыр или зелень.

1. Растопить масло в небольшой сковороде на среднем огне

2. Взбить яйца

   Разбейте два яйца в небольшой миске. Добавьте молоко и соль. Интенсивно взбивайте смесь, пока она не станет однородной по цвету, текстуре и слегка пенистой. Вы хотите, чтобы белки и желтки полностью смешались.

   Салли Варгас

3. Яичница

   Добавьте яйца в горячую сковороду и сразу убавьте огонь до среднего. С помощью резинового шпателя протолкните яйца от одного конца сковороды к другому.

   Продолжайте делать это осторожно и медленно, всегда выталкивая приготовленные яйца со дна сковороды и позволяя сырому яйцу занять свое место.

   Когда яйца в основном приготовлены, но выглядят довольно влажными из-за чего-то вроде густого жидкого яйца вокруг творога, медленно сложите яйца в себя один или два раза. Вы хотите собрать яйца вместе, как шарик из теста. В это время добавьте сыр, мясо или овощи.

   Салли Варгас

4. Подать сразу

   Выньте яйца из сковороды, когда они застынут, но все еще блестят от влаги, и переложите на тарелку. Закончить свежемолотым перцем.Если используете, украсьте свежей зеленью.

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое плохое. Конечно, подойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Как приготовить яичницу

Итан Калабрезе

На самом деле вам не нужен рецепт яичницы-болтуньи, но вам нужно знать, как их правильно приготовить.Слишком часто люди довольствуются сухим, жестким и безвкусным творогом на завтрак. Требуйте от себя лучшего. Придерживайтесь простых советов ниже, и вы в кратчайшие сроки станете профессионалом.

1. Хорошо взбейте!

Если вы просто делаете пару яиц, взбейте их вилкой; больше четырех, и вам понадобится большая миска и венчик.
Не выбирайте здесь ярлыков. Вы действительно хотите взбить яйца, пока все желтки и белки не смешаются полностью и не останется потеков. Смесь должна быть легкой и воздушной — если вы хотите получить мягкие и пушистые результаты.

2. Не приправляйте их слишком рано.

Подождите до конца, чтобы приправить яичницу-болтунью. Это и путь Рамзи, и Флея. По их словам, добавление соли вначале выводит влагу и делает яйца водянистыми.

3. Добавить сметану.

Хорошо, хорошо — это необязательно. Вам вообще ничего не нужно добавлять, потому что хорошо взбитая яичница сама по себе очень вкусная. Но добавление ложки (или двух) сметаны придает сливочность, консистенцию и глубину аромата.Если у вас нет сметаны, молоко никогда не бывает плохой идеей.

4. Разогрейте сковороду и растопите масло.

Вот в чем дело: низко и медленно — лучше. Я уверен, что вы слышали это уже миллион раз. Но вы не хотите, чтобы сковорода была настолько низкой, что когда вы вливаете в нее яйца, абсолютно ничего не происходит. Наш совет: нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне, затем добавьте сливочное масло. Когда он станет пенистым (а не просто растопленным!), Уменьшите огонь до средне-слабого и добавьте яичную смесь.

5. Оставьте это в покое!

Но всего на несколько секунд. Для получения красивого ребристого творога нужно, чтобы края яиц слегка застыли, прежде чем вы начнете помешивать. Если вы возьмете яйца раньше, творог станет меньше. (Что не обязательно плохо.)

6. Часто помешивайте.

Это ключ к приготовлению мягкой, а не твердой и сухой яичницы. Протолкните яйца деревянной ложкой или резиновым шпателем, убедившись, что все сырые яйца касаются сковороды.

7. Обильно приправьте их.

Когда яйца готовы примерно на три четверти, пора посолить и поперчить. Не стесняйтесь соли, иначе вы хотите, чтобы ваши яйца не имели абсолютно ничего плохого на вкус. Если у вас есть какие-то добавки: сыр, чеснок, приготовленные овощи, самое время.

8. Снимите его раньше, чем вы подумаете, что вам это нужно!

Яйца продолжат готовиться на сковороде, даже если они покрыты тарелками. Так что снимайте их с огня, когда они выглядят немного влажнее, чем хотелось бы

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 1 сервировка

Время подготовки: 0 часы 5 минут

Общее время: 0 часы 10 минут

1 ст.

сметана или жирные сливки (по желанию)

Перец черный свежемолотый

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержании на их веб-сайте.

1. В небольшой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне растопите масло.В средней миске взбейте яйца и сметану, если используете, до образования пены.
2. Когда масло станет пенистым, уменьшите огонь до средне-слабого и добавьте взбитые яйца. Дайте настояться, пока самые края не станут выглядеть так, как будто они вот-вот затвердеют, около 20 секунд, затем перемешайте деревянной ложкой или лопаткой до образования мягкого творога. Приправить солью и перцем и сразу же подавать.

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти то же содержимое в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

ПРЕДВАРИТЕЛЬНЫЙ ЗАКАЗ Delish Cookbook, barnesandnoble.com

Лорен Мияширо Директор по питанию Лорен Мияширо — директор по питанию Delish.com.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

Реклама — продолжить чтение ниже

Рецепт яичницы | Leite’s Culinaria

Рецепт яичницы | Leite’s Culinaria

Яичница. Они могут показаться настолько простыми, что бросить вызов рецепту — только яйца, масло и соль. И все же иногда точная техника имеет решающее значение. Вот как приготовить лучший завтрак на свете.

По материалам Люсинды Скала Куинн | Безумная голодная семья | Artisan, 2016

И вот.Пышная и маслянистая яичница на столе от начала до конца всего за 10 минут. Утро в будние дни стало намного лучше. О, и на видео ниже Люсинда плюется в большую ложку творога, что придает приятную сливочность. Если вы хотите добавить его, звоните вам. — Энджи Зообкофф

Яичница-болтунья

• Quick Glance
• Quick Glance
• 10 M
• 10 M
• Подается от 1 до 2

M

Указания

В средней миске аккуратно взбейте яйца и соль до полного смешивания, около 1 минуты.

В неглубокой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне растопите сливочное масло. Когда масло растает и пена утихнет, вылить яйца в сковороду. Когда яйца начнут застывать по краям, с помощью лопатки вытяните их к центру сковороды и наклоните, чтобы вытянуть сырое яйцо к краю сковороды.

ПП рецепты на каждый день

Вкусный зеленый коктейль 4.3

Этот зеленый коктейль действительно вкусный. Морковная ботва на любителя, но если заменить её листьями салата, то коктейль просто не может не понравится. …далее

Добавил: Вика Василенко 24.08.2015

Фруктово-ягодный «Наполеон» 3.6

Очень простой в приготовлении, но невероятно эффектный десерт из вкусных ингредиентов. Готовится на раз-два-три и съедается также! Обязательно побалуйте своих любимых! …далее

Добавил: Koch 19.07.2018

Овощной салат 4.0

Салаты должны присутствовать ежедневно в нашем рационе, это наш витаминный запас! Плюс это низкокалорийный и полезный перекус или ужин. Такой салат будет отличным решением к рыбе или мясу. …далее

Добавил: Саша Кружко 27.06.2018

Сырники в мультиварке на пару 3.9

Сырники в мультиварке на пару — довольно простое, но очень вкусное блюдо. Вариантов приготовления сырников множество, я предлагаю вам свой. Тот, который очень любят мои дети — любители сладенького. …далее

Добавил: Sauliute 02.07.2014

Тушеные кабачки с зеленым горошком 4.7

Консервированный зеленый горошек принадлежит к лучшим овощным консервам. Здесь я расскажу вам, как приготовить его вместе с кабачками быстро и просто. Отличное полезное блюдо или гарнир к мясу. …далее

Добавил: Алла 02.07.2017

Постная овсяная каша 5.

0

В этом посте я расскажу вам, как приготовить постную овсяную кашу. Это замечательный завтрак, который вас зарядит энергией и, что немаловажно, насытит организм на полдня точно. Рекомендую. …далее

Добавил: Ира Cамохина 04.08.2017

Шалтибарщай 4.9

Шалтибарщай — это одно из самых популярных и известных блюд в Литве. Оно представляет собой холодный борщ и подается в обед в качестве первого блюда. Очень классно шалтибарщай есть в летнюю жару. …далее

Добавил: Яна Горностаева 25.05.2017

Вкусная перловка 4.5

У меня не самые приятные воспоминания о перловой каше: ассоциации с детским садом и огромным слипшимся комом. Это было в прошлом, а сейчас расскажу о том, как приготовить вкусную перловку. …далее

Добавил: Наталья Польщак 30.06.2017

Зеленый коктейль для сыроедов 5.0

Коктейль пикантный, в меру острый, полезный, потому как содержит большое количество зелени и сырые овощи. …далее

Добавил: Вика Василенко 28.08.2015

Курица «Каччиаторе» 4.6

Курица «Каччиаторе» — это лёгкое итальянское горячее блюдо, которое придумано простыми людьми. Его ели охотники после тяжёлого трудового дня. И вам оно тоже должно прийтись по вкусу. Читайте рецепт! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 28.07.2018

Смузи в тарелке 5.0

Если вы ищете хороший вариант вкусного и красивого завтрака, то смузи в тарелке – для вас! Целая горсть витаминов и минералов, фруктов, орехов, овсяных хлопьев и молока — это вкусно и очень полезно! . ..далее

Добавил: Алина 03.03.2017

Салат из овощей-гриль со свежим огурцом 5.0

Лето уже почти наступило, а с ним и пора овощей. Самое время готовить салаты и узнавать новые рецепты! Запоминайте, как приготовить салат из овощей-гриль. …далее

Добавил: Оксана Горшкова 05.06.2018

Вареная картошка с зеленью 4.1

Вареная картошка с зеленью — это очень простое, вкусное блюдо. Но не всегда мы подаем картошечку правильно! Картофель с кусочком сливочного масла и зеленью – невообразимо вкусное блюдо. …далее

Добавил: Galate 18.04.2015

Отварные куриные грудки 5.0

Существует стереотип, что правильное питание это обязательно не вкусно и этим сложно наесться. Правильное питание тоже может быть очень вкусным и питательным! Только нужно уметь его готовить. …далее

Добавил: Костырка Виктория 11.12.2018

Зелень для похудения 4.8

Сейчас очень актуальны такие зеленые коктейли для похудения. Готовьте, пейте и будьте здоровы! …далее

Добавил: Vikulia 12.04.2015

Салат из манго и креветок 5.0

Вы, наверное, уже заметили, что я люблю морепродукты (и особенно креветки). А мой самый обожаемый фрукт — манго. Представьте себе, что эти два продукта встретились в одном блюде! Будем пробовать? …далее

Добавил: Джулия Ветрина 08.02.2018

Овощной зеленый коктейль 5.0

Один из самых вкусный зеленый коктейлей, более привычный для начала. Соль используйте по желанию, но лучше пить именно в таком виде. Смотрите рецепт. …далее

Добавил: Вика Василенко 29.08.2015

Шоколадно-банановое мороженое 5.0

Хотите получить супер простой, недорогой и здоровый вариант десерта? Ловите мой вариант! Подойдёт для всех! Никакого сахара, животных белков, только польза фруктов. Такое может быть, поверьте! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 08.06.2018

Зеленый коктейль с мятой 5.0

Коктейль из одной только мяты пить сложно, нужно добавить любую ягоду или фрукт, чтобы немножко приглушить резковатый вкус. Я добавила немножко смородины, получилось здорово! …далее

Добавил: Вика Василенко 25.08.2015

Готовим в термосе 3.

3

Даже если вы не ходите в походы, можно воспользоваться термосом для приготовления блюд для повседневного рациона. Расскажу вам о том, как готовить в термосе. Особенно популярны разные каши. …далее

Добавил: Наталья Польщак 23.07.2017

Зеленый коктейль с яблоком 5.0

К сожалению, не всегда все полезное вкусно. Этот коктейль просто кладезь витаминов, но на вкус своеобразен. Чтобы подсластить, я добавила в него кусочек груши. …далее

Добавил: Вика Василенко 29.08.2015

Рис на пару в мультиварке 2.3

Великолепный гарнир к мясу, рыбе или овощам. Он является лучшим источником энергии из-за большого содержания углеводов. Рассказываю, как сварить рис на пару в мультиварке. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 02.07.2014

Салат с манго и зеленью 5.0

Быстрый и полезный, яркий и аппетитный, оригинальный и несомненно очень вкусный, — вот такой салатик 5-минутку я хочу вам показать. Если любите эксперименты на кухне, обязательно повторите рецепт. …далее

Добавил: Марина Золотцева 09.01.2018

Полезные батончики 5.0

В этих батончиках только натуральные и полезные продукты. В них содержится много белка, углеводов и витаминов. Просто незаменимый набор для быстрого восстановления сил школьника или спортсмена. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 13.03.2019

Энергетические батончики 5.

0

Для людей, которым нравится быть активными, тренироваться, справляться за день со многими делами необходимо быстро восстанавливать свою энергию. Для этого хорошо подойдут энергетические батончики. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 19.03.2019

Салат с морковкой

Здесь я хочу поделиться с вами рецептом, как приготовить салат с морковкой. Готовить его будем с нутом, сыром и интересной заправкой. Блюдо необычное, красивое и вкусное. Думаю, стоит его попробовать. …далее

Добавил: Юлия Резник 13.08.2017

Злаковый батончик 4.5

Злаковый батончик — отличный вариант для перекуса и как замена кондитерских изделий. Приготовить батончик не составит большого труда, да и продукты всегда есть в наличии. Давайте приготовим? …далее

Добавил: Алексей Марчук 23.08.2019

Вкусное печенье овсяное 4.3

Печенье с молоком или какао может быть полноценным завтраком или полдником, особенно для деток. Поэтому хочу поделиться тем, как приготовить вкусное печенье овсяное своими руками. Полезно и просто! …далее

Добавил: Ирина Титарева 22.05.2017

Лаваш по Дюкану 2.3

Даже если вы на диете, то не нужно ограничивать себя во всем, важно кушать правильно приготовленные продукты. Расскажу вам о том, как приготовить лаваш по Дюкану, который выпекаю в духовке. …далее

Добавил: Антон Сорока 06.07. 2017

ПП-пельмени с кабачком 5.0

Никогда не пробовали пельмени из цельнозерновой муки с такой начинкой? А ведь они неожиданно вкусные! Так давайте же начнем питаться правильно и приготовим необычные, с оригинальным вкусом пельмени. …далее

Добавил: Арина Вольская 31.05.2018

Зеленый коктейль с кабачком 5.0

Сырой кабачок не менее вкусен и полезен, чем огурец, но мы редко его употребляем в этом виде. Предлагаю попробовать зеленый коктейль с сырым кабачком. …далее

Добавил: Вика Василенко 25.08.2015

Зеленый коктейль с петрушкой 5.0

Полезный зеленый коктейль. Содержит в себе сливы (для лучшего вкусового восприятия), которые можно заменить бананом или яблоком. …далее

Добавил: Вика Василенко 24.08.2015

Песочное печенье ПП 5.0

Невероятно красочное песочное печенье ПП вы можете сделать на своей кухне за 20-25 минут и угостить всех своих родных, подавая его на завтрак или на десерт с медом, вареньем, джемом, сиропом и т.д. …далее

Добавил: AlenaPrika 13.05.2020

Зеленый коктейль с перцем 5.0

Предлагаю вам рецепт витаминного сырого коктейля для очищения организма. Кроме вкусного напитка, вы получите огромную пользу от большого количества зелени и сырого перца. …далее

Добавил: Вика Василенко 26.08.2015

Зеленый коктейль с укропом 5.

0

Это зеленый коктейль в прямом смысле: только зелень и вода. Полезно, т.к. зелень содержит витамины. Пить только свежеприготовленным. …далее

Добавил: Вика Василенко 28.08.2015

Финиковые батончики 5.0

Вкусный и полезный перекус в виде финиковых батончиков зарядит вас энергией и подарит силы для продолжения активного дня. Приготовьте дома и возьмите с собой, оценят даже дети! …далее

Добавил: Мелисса 25.03.2019

Рецепт салата из сельдерея и яблок 4.5

Этот салат из серии «чем проще, тем лучше!». Очень удачное сочетание яблок и черешкового сельдерея. Сочный и хрустящий салат вполне заменит собой ужин. А если заправить маслом, то можно подать к мясу. …далее

Добавил: Арина Вольская 08.10.2017

Зеленый коктейль с нектарином 5.0

Сладкий коктейль с большим количеством зелени — максимум пользы для организма. В такой коктейль можно добавить еще и банан или яблоко. …далее

Добавил: Вика Василенко 24.08.2015

ПП завтраки — рецепты с фото на Повар.ру (132 рецепта полезных завтраков)

Каша рисовая молочная 4.3

Рисовая молочная каша — идеальный вариант очень вкусного и невероятно полезного завтрака. Мой вариант приготовления понравится даже тем деткам, которые не любят молоко и не хотят есть кашу. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 14. 06.2016

Полезные шоколадные панкейки 4.6

В этом рецепте речь пойдет о полезных панкейках без сахара на цельнозерновой муке. Калорийность такого десерта всего 184 ккал на 100 г. Смотрите, как приготовить «Полезные шоколадные панкейки»! …далее

Добавил: Вика Василенко 29.12.2018

Каша кукурузная на воде 5.0

В постные дни каши нужно варить на воде, а не на мясном бульоне или жиру. И это очень просто. Смотрите, как приготовить кукурузную кашу в мультиварке на воде. Убедитесь в том, насколько это легко! …далее

Добавил: Вика Василенко 25.03.2016

ПП завтрак из творога 3.3

Если вы придерживаетесь диеты или просто следите за питанием, то этот рецепт для вас. Приготовить ПП завтрак из творога совершенно не сложно, а результат непременно порадует. …далее

Добавил: Оксана Ч. 22.11.2019

Творожная запеканка на пару 4.6

Творожная запеканка — лакомство, которое любят и взрослые, и дети. А знаете ли вы, что такую запеканку можно легко приготовить в пароварке? Если нет, тогда я с радостью расскажу вам, как это сделать. …далее

Добавил: Dashuta 02.07.2014

Кабачковые оладьи на пару 4.0

Рецепт кабачковых оладушек на пару. Почти без масла и жарки, минимум муки, максиму пользы! Блюдо получается диетическим, не вызывает чувство тяжести. Берите на заметку! …далее

Добавил: Катерина 01.12.2019

Пшенная каша на молоке 4.

2

Для тех, кто хочет начать свое утро с правильного завтрака, я предлагаю простой рецепт пшенной каши на молоке. Она получается невероятно вкусная и питательная, особенно если добавить к ней фрукты. …далее

Добавил: Dashuta 23.01.2015

Полезные сэндвичи на завтрак 1.0

Хочу предложить рецепт интересных и полезных бутербродов, которые помогут разнообразить диетический рацион. Берите на заметку рецепт! …далее

Добавил: Оксана Ч. 23.01.2021

Овсянка с творогом на завтрак 4.3

Мои завтраки не будут прежними, ведь сегодня я попробовал овсянку с творогом. Должен признаться, это идеальное утреннее блюдо, которое заряжает энергией на целый день. Рекомендую попробовать хоть раз! …далее

Добавил: Алексей Марчук 18.07.2016

Диетический завтрак для похудения 4.9

Завтрак — это важная часть утреннего рациона. Даже для сидящих на диете он должен быть сытным, но низкокалорийным. Попробуйте мое блюдо! Оно вам понравится! …далее

Добавил: Vikulia 06.04.2015

Зерновые хлопья на завтрак 4.0

Приготовьте вкусный и полезный зерновой завтрак себе и своей семье. Домашние зерновые хлопья получаются гораздо вкуснее магазинных. …далее

Добавил: Jess 03.06.2012

ПП гречка с грибами 3.5

Те, кто придерживается правильного питания, могут сделать вкусную и ароматную гречку с грибами всего лишь за 20 минут. В ней не будет ни капли жира, но при этом она получится сочной и аппетитной. …далее

Добавил: AlenaPrika 08.06.2020

Омлет в кастрюле 4.6

Попробуйте приготовить омлет в кастрюле. Блюдо легкое, но в то же время сытное. Подойдет для всей семьи! …далее

Добавил: Оксана Ч. 07.04.2020

Смузи из кейла 3.7

Кейл — листовая кудрявая капуста, которая богата белком, кальцием, магнием и витамином K. Поэтому делюсь простым рецептом, как приготовить смузи из кейла. …далее

Добавил: Катерина 14.08.2019

Овсяноблин без яиц 3.4

Овсяноблин — хит среди людей, которые придерживаются правильного питания. Это нечто среднее между блинчиком и омлетом. Но как быть, если вы не едите яйца, но приобщиться к полезному хотите? …далее

Добавил: Катерина 08.08.2019

Овсяноблин с разными начинками 5.0

Предлагаю приготовить быстрый и очень полезный завтрак каждому члену семьи по его желанию и вкусу. Думаете, это сложно? Ничего подобного! Читаем рецепт и быстренько готовим отличное вкусное блюдо. …далее

Добавил: Арина Вольская 05.12.2017

Нутовые блины 4.0

Представляю вашему вниманию рецепт полезных блинчиков из нутовой муки. Готовятся они очень просто, ингредиентов требуется минимум, а в составе нет глютена, яиц и молочных продуктов. …далее

Добавил: Катерина 28.08.2019

Гранола с йогуртом 4.

0

Делюсь очень простым рецептом, как приготовить гранолу с йогуртом. Это один из моих любимых вариантов завтрака. Хрустящая гранола и нежный сливочный йогурт — беспроигрышное сочетание! …далее

Добавил: Катерина 12.09.2019

Омлет ПП 4.4

Если вы хотите приготовить что-то из ПП меню на завтрак, омлет будет отличной идеей. Быстрый, вкусный и полезный рецепт как раз перед вами. Запоминайте и обязательно повторите в домашних условиях. …далее

Добавил: Марина Κрасильникова 14.08.2019

Пшенная молочная каша 4.7

Пшенная каша отличается насыщенным вкусом и приятной текстурой. Давайте разберемся, как приготовить пшенную молочную кашу, чтобы она вышла нежной и ароматной. Отличный полезный завтрак. …далее

Добавил: Марина Немец 31.05.2017

Творог на завтрак 5.0

Всем привет! Если вы хотите узнать рецепт сытного и полезного завтрака, то оставайтесь с нами, ведь сегодня вы узнаете, как приготовить творог на завтрак. Универсальное блюдо для детей и взрослых. …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 08.07.2017

Блинчики из отрубей по Дюкану 1.5

Иногда на диете хочется побаловать себя вкусным, и диета Дюкана хороша тем, что можно исхитриться и сделать нечто сладенькое без вреда фигуре. Расскажу, как приготовить блинчики из отрубей по Дюкану! …далее

Добавил: Даша Петрова 08.06.2016

Диетические банановые оладьи 3.

0

Оладьи в классическом варианте приготовления получаются довольно-таки тяжелыми. Предлагаю приготовить диетические банановые оладьи из гречневой и пшеничной муки. Натуральное удовольствие! …далее

Добавил: Алексей Марчук 22.05.2016

Омлет на завтрак 4.6

Превосходный омлет с сыром и зеленью на завтрак. Классический английский рецепт. …далее

Добавил: Cooking 04.06.2012

Воздушная ПП запеканка с ягодами 5.0

Творожные запеканки можно назвать самыми полезными, а если добавить горсть ягод в творожную массу, получается еще и вкусный десерт. Поэтому расскажу, как приготовить воздушную ПП запеканку с ягодами. …далее

Добавил: Алина 17. 09.2017

Яичница со шпинатом 4.0

Хотите быть сильными, как герой популярного мультика? Кушайте шпинат. Яичница со шпинатом — верное и полезное начало дня. Приготовить такую яичницу крайне просто, а шпината всегда берите больше. …далее

Добавил: DianaV 20.02.2014

Диетический омлет в духовке 3.0

Хотите накормить семьи вкусным и полезным завтраком? Тогда обратите внимание на простой рецепт диетического омлета в духовке. Он получается воздушным, невероятно нежным и очень аппетитным. …далее

Добавил: Марина Золотцева 25.11.2014

Здоровый завтрак 5.0

Лично для меня здоровый завтрак — это овсянка. Я люблю простую овсянку на воде с медом. Но все, и даже любимая каша, со временем приедаться, хочется чего то новенького. Предлагаю приготовить гранолу. …далее

Добавил: Леся Федунова 31.07.2017

Диетическая каша в мультиварке 4.0

Овсяную кашу рекомендуют употреблять при детском и диетическом питании. Эта молочная каша готовится из цельного овса. Для вкуса я добавляю изюм. Рекомендую готовить кашу на завтраки или полдники. …далее

Добавил: Алексей Марчук 19.06.2015

Легкий завтрак 4.0

Я люблю завтракать кисломолочными продуктами, которые сочетаются с различными фруктами и семенами. Смотрите, как приготовить легкий завтрак. Это будет греческий йогурт с различными наполнителями. …далее

Добавил: Юлия Резник 13. 04.2017

Овсянка на завтрак 4.1

Полезный завтрак может быть вкусным. Приготовить овсянку с бананом на молоке очень просто. Даже детям нравится эта сладкая каша, и они с удовольствием ей завтракают. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 28.09.2015

Диетические сырники в мультиварке на пару 4.3

Сырники в мультиварке на пару – это не только очень вкусное, но и, несомненно, полезное блюдо, которое непременно придется по вкусу вам и вашей семье! …далее

Добавил: NataliLarin 24.09.2014

Смузи «Доброе утро» 5.0

Смузи — сладкий густой напиток в виде смешанных в блендере или миксере ягод, фруктов или овощей с добавлением сока. В смузи «Доброе утро» использованы персики, овсяные хлопья и мед. Полезно и вкусно. …далее

Добавил: Елена Конова 27.06.2017

Быстрые и полезные завтраки 5.0

Завтрак многие люди считают самым важным приёмом пищи за день. И я с этим согласна, ведь энергии от него должно хватить на долгое время. Но с утра так не хочется долго готовить. Есть отличный выход! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 10.11.2017

Овсянка с кефиром на завтрак 4.0

Полезный и вкусный завтрак из овсянки понравится каждому, если немного пофантазировать и добавить любимые лакомства в виде фруктов, сухофруктов и орехов. Приготовьте овсянку с кефиром на завтрак! …далее

Добавил: Max Min 20.11.2015

Диетические блины из овсяной муки 4.

1

Лакомства могут быть не только вкусными, но и полезными. Один из таких вариантов — это диетические блины из овсяной муки в домашних условиях. Это отличный низкокалорийный десерт для взрослых и детей. …далее

Добавил: Марина Золотцева 07.04.2015

Витаминный напиток на завтрак 5.0

Рецепт приготовления полноценного завтрака в стакане, богатого витаминами, природным волокном и антиоксидантами. …далее

Добавил: Povarru 18.07.2011

Омлет для похудения 3.8

Омлет — идеальное блюдо не только для завтрака, но и на ужин, особенно тем, кто хочет похудеть. Практически не содержащий углеводов, омлет с овощами можно подавать со сметаной или густым йогуртом. . ..далее

Добавил: Bestpovar 14.10.2019

Сырники на пару 4.7

Очень вкусный почти диетический рецепт сырников на пару я хочу вам предложить. Особенно вкусными получаются эти сырники с клубникой, сезон которой сейчас начинается. Возьмите обязательно на заметку! …далее

Добавил: Sauliute 04.07.2014

Молочная пшенная каша с тыквой 5.0

Расскажу вам, как приготовить молочную пшенную кашу с тыквой. Обязательно порадуйте этим замечательным блюдом домочадцев. Уверена, им тоже очень понравится данное блюдо! Вкусно, аппетитно и полезно! …далее

Добавил: Даша Петрова 10.08.2017

ПП-рецепты на каждый день для похудения: с фото

Привет, девочки! С вами Фидан Амирбекова. Я давно обещала поделиться информацией про свой ПП-марафон и вот, наконец, нашла время, чтобы все подробно рассказать, а заодно и раздать вам свои волшебные пендели ПП-рецепты на каждый день для похудения, которыми я пользовалась в рамках марафона и которые остаются со мной по сей день.

Я никогда не увлекалась никакими диетами и не понимала людей, которые постоянно взвешиваются. Но, в какой-то момент, я вдруг решила, что с этими кустодиевскими формами уже надо что-то делать ) И, хотя окружающие ничего не замечали, мне в новом весе было не комфортно.

Мой фейсбучный ПП-марафон для похудения

И когда я задумалась о том, как же это сделать, провидение послало мне ПП-марафон в одной из групп на фб. Если честно, ПП — совсем не мое и я не была уверена, что смогу выдержать целый месяц, но командный дух, и, главное, вкусное и сбалансированное меню, разработанное профессиональным диетологом специально для этого марафона, сделали свое дело.

Итогом марафона стали минус 2. 5 кило, а ещё я поняла, что ПП — это совсем необязательно овощи ведрами, и новый образ жизни мне так понравился, что я решила устроить уже свой личный марафон ещё на месяц. За это время еще минус 2 кг.

ПП-рецепты завтраков

Затрак при правильном питании всегда должен быть богатым полезными элементами, белками и сложными углеводами. Поэтому забудьте про кофе с печенькой.

Яичница с помидорами

Так мы готовим ее в Азербайджане и называем ее помидор юмурта. Подобные яичницы встречаются у итальянцев (фриттата), израильтян (шакшука), но каждая имеет свой способ приготовления и секреты, что делает её уникальной.

Базовые ингредиенты:

• 3 крупных, спелых, сочных помидора
• 6 яиц
• растительное или сливочное масло для жарки
• соль

По желанию можно добавить:

• 2 зубчика чеснока
• 1−2 болгарских перца
• 1 головку лука
• любой белый сыр типа моцареллы или сулугуни
• зелёный лук и тархун (эстрагон)
• кинза — для подачи

Некоторые из этих добавок сочетаемы, а некоторые — взаимозаменяемы, как, например, чеснок и лук. Дальше я расскажу об этом подробней.

Пошаговый рецепт:

1. Для начала нужно очистить помидоры от кожицы. Для этого положите их в глубокую миску и залейте крутым кипятком. Через несколько минут их можно вынимать — кожица легко снимается.
2. Разогреваем масло на сковороде и добавляем наши помидоры, нарезанные кубиками среднего размера. Дальше ждём, пока они выпустят весь сок и размягчатся. На этом этапе можно добавлять мелко нарезанный чеснок либо лук полукольцами и болгарский перец (он сочетается и с тем, и с другим).
3. Пока наши овощи готовятся, взобьем в миске яйца, как для омлета. Посолить можно как сами помидоры, так и яйца в миске — выбирайте.
4. Когда сок выпарился наполовину, а кусочков помидоров уже не видно, добавляем яйца. Тут есть два способа приготовления: либо постоянно помешивать и тогда получится почти однородная яичница-болтунья, либо накрыть крышкой и тогда в омлете будут встречаться вкрапления помидоров. Выбор за вами.
5. На этом этапе можно посыпать яичницу сыром, натертым на крупной терке.
6. При подаче можно посыпать ароматной мелконарезанной зеленью кинзы.

Теперь поговорим о вариациях азербайджанской яичницы с помидорами.

Классическая помидор юмурта — это только яйца и помидоры, её и едят на завтрак.

Обогатить это блюда можно: добавлением чеснока, сочетанием чеснока и болгарского перца, добавлением лука, сочетанием лука и болгарского перца, также любая из этих вариаций прекрасно сочетается с нежирным сыром.

Омлет с зеленью

Очень распространенное у нас блюдо, называется «кюкю». Если быть точной, то это, скорее, не омлет с зеленью, а зелень с омлетом, потому что зелень в нем значительно преобладает.

 

Зелень используется самая разнообразная, чем разнообразней, тем лучше. У меня здесь по пучку укропа, петрушки, кинзы, зелёного лука и тархуна.

Тархун, он же эстрагон — секретный ингредиент, придающий потрясающий вкус и аромат моему омлету. Он очень вкусен в сыром виде и мне даже в голову не приходило, что он будет таким вкусным, если его приготовить.

Нам потребуется:

• зелень — по пучку укропа, петрушки, кинзы, зелёного лука и тархуна
• чеснок (зелёный или обычный) — по желанию и вкусу
• яйца — 6 шт.
• соль — по вкусу
• растительное или сливочное масло — для жарки
• мацони (йогурт или простокваша) — для подачи

Рецепт приготовления:

1. Зелень мелко порубить, собрать в глубокую миску, добавить яйца, все смешать и посолить по вкусу. Можно яйца взбить отдельно, а потом смешать их с зеленью. Так кюкю будет пышнее.
   

   Когда будете резать зелень, обязательно отделите листики тархуна от стебельков — они очень жёсткие и нам не понадобятся.

2. Раскалить сковороду, разогреть масло, вылить туда яичную смесь и накрыть крышкой. Когда по квартире поползут вкусные запахи, а нижняя часть омлета подрумянится, переверните его на блюдо, а потом аккуратно переложите обратно в сковороду, непрожаренной стороной вниз. В общем, на все про все у вас уйдет минут 15.
3. Подаётся такой омлет, нарезанный ромбами с мацони, йогуртом или простоквашей, в качестве соуса.
4. В соус можно добавить давленый чеснок, если вы не положили его в омлет вместе с зеленью.

Салаты и закуски

Морковный пп-салат

Этот рецепт мой, авторский. Возможно где-то и существует подобный, но этот я придумала сама.

 

Нам понадобится:

• сырая морковь — 3 шт. среднего размера
• белый изюм — 50 гр.
• грецкие орехи — 50 гр.
• нежирная сметана — 100 гр.
• немного соли по вкусу

Приготовление:

1. Морковь натереть на крупной тёрке, орехи измельчить до размера изюма, все смешать, присолить и заправить сметаной.

ПП-салат с капустой

А этот рецепт ПП-салатика достался мне от похудательного марафона. Он настолько меня удивил своей красотой и вкусом, что я решила его приготовить даже на Новый год!

Нам понадобится:

• красная капуста — ½ кочана (они все примерно одного размера)
• морковь, крупная — 1 шт.
• огурец, среднего размера — 1 шт.
• оливковое масло холодного отжима
• сок ½ лимона
• соль по вкусу и зелень (я пробовала с тархуном и зелёным луком)

Рецепт:

1. Красную капусту мелко нарубить, сразу посолить и немного помять руками, чтобы выделился сок- так она будет нежнее.
2. Морковь и огурец натереть на крупной тёрке. Огурец обязательно отжать от сока!
3. Все перемешать и заправить маслом и лимонным соком. Посыпать мелко нарубленной зеленью. С тархуном получается очень необычно, попробуйте!

На вкус капуста получается похожей на квашеную, но с более пикантным вкусом.

В украшении салатик не нуждается, потому что он и так очень яркий и красочный.

Вариация на тему гуакамоле

Если у вас случайно завалялся спелый авокадо, обязательно попробуйте этот рецепт!

Необходимые ингредиенты:

• авокадо спелый — 1 шт.
• помидор — 1 шт.
• лук красный — ½ головки
• лимонный сок
• оливковое масло
• соль и зелень по вкусу

Способ приготовления:

1. Мякоть авокадо извлечь и размять вилочкой.
2. Помидор и лук измельчить и смешать с авокадо, добавить рубленую зелень (у меня был душистый тархун).
3. Заправить соком лимона, парой капель масла и солью по вкусу.

Получается чудесная закуска или намазка на хлебцы.

Салат с редиской

Ещё один простой пп-салатик. Слишком простой даже я бы сказала. Но такой удивительно вкусный!

На 1 порцию берем:

• редис — 4 шт.
• зеленый лук — 1 щепотка
• нежирная сметана 10-15% — 1 ст.л.
• соль по вкусу

Приготовление:

1. Редиску нарезать кружочками, зелёный лук мелко порубить.
2. Заправить  сметаной, посолить по вкусу, перемешать. Все!

Обязательно попробуйте!

Мангал-салат

На третий день моего пп-марафона я приготовила ещё один лёгкий и необычайно вкусный салатик.

Этот салат обычно готовят летом, на даче или на природе, потому что овощи для него запекаются на мангале и часто просто используется оставшийся овощной кябаб. Поэтому он так и называется: мангал салат.

Необходимые продукты:

• баклажаны, средних размеров — 2 шт.
• помидоры, небольшие — 2 шт.
• болгарский перчик — 1 шт.
• небольшая луковица — 1 шт. (или половинка)
• соль, растительное масло и зелень по вкусу (У меня кинза, которая отлично сочетается с этими овощами. Можно ещё добавить фиолетовый базилик — для вкуса и красоты).

Рецепт:

1. Овощи нужно предварительно запечь. Если вы не на природе, то для этого можно воспользоваться духовкой или, как я, мультиваркой. Для удобства противень или кастрюлю мультиварки нужно выложить фольгой. Я запекала овощи на режиме «выпечка». В начале баклажаны, а через 20 минут добавила перчик и помидоры. У меня перчик красный — просто потому, что я его больше люблю, а вы можете взять любой.
2. Овощи очищаем от кожуры (чтобы она легко снималась, не вынимайте овощи сразу после готовки, а дайте им полежать несколько минут) и мелко рубим.
3. Также нужно будет порубить лук (у меня красный- он не такой горький) и зелень. Все смешиваем, добавляем соль и растительное масло (можно оливковое, но мне больше нравится подсолнечное, холодного отжима — семечками пахнет).
4. Подавать можно и теплым и холодным- он одинаково вкусен. При подаче украсить зеленью.

Салат из свежих овощей

Ингредиенты:

• листья зелёного салата — 1 пучок
• помидор — 3−4 средних
• огурцы — 3 небольших
• белый сыр — 100-150 гр.
• консервированная кукуруза (без сахара) — 100 гр.
• несколько веточек зелёного лука
• оливковое масло — 3 ст. л.
• бальзамический уксус — 2-3 ст. л.
• мёд — 1 ст. л.
• чеснок — 1 зубчик
• соль

Рецепт:

1. Листья салата нарвать руками. Помидоры, огурцы и сыр нарезать небольшими кубиками, примерно по 2−3 см. Добавить консервированную кукурузу и мелко нарезанный зелёный лук.
2. Для соуса смешать все ингредиенты и чеснок, пропущенный через пресс.
3. Подаем салат и соус отдельно. Заправляем сразу перед тем, как съесть.

Получается абсолютно весенний лёгкий и яркий салат.

Супы

Грибной супчик ПП в мультиварке

Список продуктов:

• шампиньоны, свежие — 200 гр.
• морковь, крупная — 1 шт.
• картошка, крупная — 1 шт.
• луковица, средняя — 1 шт.
• растительное масло для жарки и специи по вкусу
• нежирная сметана для подачи

Способ приготовления:

1. Лук мелко нарезать и обжарить в мультиварке на режиме «Поджаривание» минут 5, добавить натёртую на крупной тёрке морковь.
2. Пока овощи тушатся, подготовим и нарежем пластинками грибы, и добавим их к овощам.
3. Продолжаем тушить овощи и добавляем картошку, нарезанную средними кубиками. На этом этапе я добавила еще свою любимую смесь прованских трав и залила все водой.
4. Теперь переводим мультиварку на режим «Тушение» и закрываем крышкой.
5. Через час наш волшебный супчик готов. Подсолить по вкусу и можно подавать.
6. При подаче добавить ложечку нежирной сметаны и свежую зелень.

Томатный суп

Для супчика нам понадобится:

• луковица — 1 шт. среднего размера
• чеснок — 2 зубчика
• оливковое масло
• картофель — 1 шт. среднего размера
• томаты в собственном соку — 1 банка 500 гр. (в сезон можно взять килограмм свежих сочных помидоров)
• томатная паста — 2 ст.л.
• нежирные сливки 10% или молоко — 200 гр.
• соль и специи по вкусу

ПП-рецепт:

1. Для начала лук и чеснок нужно мелко порубить и обжарить в масле до мягкости. Для обжарки я выбрала небольшую кастрюлю с тонкими стенками, в которой и будет готовиться наш томатный супчик.
2. Пока лук и чеснок обжариваются, мы порубим томаты, почистим и нарежем кубиком картошку.
3. Помидоры мы добавляем к луку и тоже немного обжариваем, а картошку в это время варим в отдельной кастрюле в небольшом количестве воды.
   

   Кстати, о картошке. Это мое «введение»преследует две цели: во-первых, снижает кислотность томатного супа и его вредность для желудка за счёт содержащегося в картошке крахмала, а во-вторых, придает супу необходимую густоту.

4. Минут через пять в кастрюлю с томатами мы доливаем горячей воды (или бульона) и оставшийся сок, если у вас консервированные томаты.
5. В случае со свежими помидорами, они выпустят сок в процессе обжаривания.
   

   Да, свежие нужно обжарить до мягкости и однородной структуры чуть дольше 5 минут.

6. Супчик почти готов. Теперь осталось его заправить томатной пастой — для насыщенности — и добавить специи и травки на ваш вкус. У меня, например, пакетик со смесью прованских трав, которые я добавляю почти везде.
7. Даём супчику закипеть и повариться минут 10, снимаем с плиты и превращаем его в суп пюре с помощью блендера, предварительно добавив отваренную картошку и сливки.

Готовый суп ещё раз доводим до кипения и можно подавать с сухариками и тёртым сыром пониженной жирности.

Тыквенный суп-пюре

Необходимые продукты:

• тыква — 500 гр.
• картофель — 2 крупные
• морковь — 2 крупные
• луковица — 1 крупная
• мускатный орех (молотый) — 1 ч. ложка
• молоко — 200 мл
• соль, перец — по вкусу
• сушеная зелень орегано (или любая душистая травка на ваш вкус) — для подачи

Рецепт:

1. Овощи очистить и нарезать крупными кубиками. Поставить овощи вариться на полчаса-час.
2. Воды можно налить полную кастрюлю или чтобы она на 5 см покрывала овощи. От количества воды будет зависеть густота нашего супчика.
3. Пока варятся овощи, лук мелко порубим и обжарим до золотистости. Я это делаю, как обычно, на топленом масле.
4. Готовые овощи отделяем от бульона (можно переложить их в глубокую миску) и пюрируем погружным блендером, предварительно добавив лук.
5. Наш крем-суп почти готов, осталось только добавить молоко, молотый мускатный орех — для пикантности и специи по вкусу. Все хорошо перемешиваем, ставим на огонь, доводим до кипения и выключаем.
6. При подаче можете посыпать тыквенный пп-суп любыми душистыми травками на ваш вкус. У меня это сушеная зелень орегано.

Вот так, обычный супчик из тыквы может зазвучать изысканно и достойно любого ресторана высокой кухни.

Борщ с фасолью и черносливом

Ингредиенты:

• красная фасоль — 100-200 гр.
• картофель — 3 средние
• свекла среднего размера — 1 шт.
• морковь — 2 крупные
• кочан капусты — 1 небольшой (или половинка среднего)
• лук — 1 средняя головка
• лавровый лист — 3 маленьких
• томатная паста — 1 ст. ложка
• соль, перец
• сушеная паприка — 1-2 ст.л. (или 1 свежий болгарский перчик)
• чернослив — 100 гр.
• чеснок — 2-3 зубчика
• молотый красный перец — ½ ч.л. (тем, кто любит поострее)
• растительное или топленое масло для жарки

Рецепт приготовления:

1. Фасоль лучше замочить заранее, за несколько часов и отварить отдельно (я варю её до состояния аль денте, как спагетти и довариваю уже с борщом — люблю, когда она чувствуется на зубах.
2. Нарезаем картошку мелким кубиком и бросаем в кастрюлю с водой.
3. Пока она варится быстренько натираем на крупной терке свеклу и тушим ее минут 10. Я это делаю на топленом масле, но любое растительное тоже подойдёт.
4. Чтобы свекла не потеряла свой прекрасный цвет, сбрызнем её уксусом немного, добавим чайную ложечку соли и пару ложечек сахара, а также лавровый лист.
5. Пока свекла тушится, натираем на крупной терке морковку и добавляем её к свекле. Тушим ещё минут 10 до мягкости. Если масла маловато, можете добавить бульон из кастрюли.
6. Теперь начинаем мелко шинковать капусту и добавляем её в кастрюлю с картошкой.
7. За это время приготовятся наши тушеные овощи, которые мы тоже кладем в кастрюлю.
8. Борщ почти готов и осталось дело за малым. Мелко нарезаем лук и обжариваем его до золотистого цвета.
9. Добавляем томатную пасту (в сезон можно добавить и свежие очищенные, мелко нарезанные помидоры, и болгарский перчик), он добавит нашему борщу цвета и вкуса.
10. Когда лук с томатом готов, добавляем его в кастрюлю с борщом, солим, перчим по вкусу.
11. На этом этапе добавляем (все вместе или в любом сочетании): сушеную паприку, чеснок, фасоль, чернослив, промытый и нарезанный ломтиками, и острый перец.
12. Даем ему повариться ещё минут 10-15 и наш пп-борщ с фасолью и черносливом готов.
13. Подаем борщ со сметанкой и мелко нарезанной зеленью петрушки.

Легкая пп-окрошка для похудения

Для окрошки нам понадобится:

• огурцы — 2-3 крупных
• мацони или йогурт — 1 литр
• укроп — ½ пучка
• зелёный лук — ½ пучка
• свежая мята — ½ пучка
• соль — по вкусу

Готовлю я свою окрошку так:

1. Нарезаю огурцы мелкими кубиками (если вы будете употреблять окрошку в качестве напитка, огурцы лучше натереть на крупной терке).
2. Рублю мелко укроп, зелёный лук и свежую мяту (старайтесь использовать только листики и веточки, потому что стебельки и палочки будут жестковаты).
3. Разбавляю мацони (я люблю кислый) водой в пропорции 1:1, смешиваю с огурцами и зеленью, и немного солю.
4. Наш летний лёгкий пп-супчик, он же огуречный смузи для похудения, готов!

Кстати, в нашу окрошку можно ещё добавлять мелко нарезанный редис и базилик. Вместе или по отдельности. Она тогда становится розовой. А вместо лука — зеленый чеснок. Тоже очень вкусно. Попробуйте, угостите гостей.

Основные блюда

Азербайджанский рецепт плова или как вкусно сварить рис

Для плова на 4 порции нам понадобится:

• длиннозерный рис, типа Басмати — 2 стакана
• топленое масло — примерно, 50-100 грамм (можно заменить обычным сливочным)
• куркума или шафран — для цвета
• соль — по вкусу

Необычный способ приготовления:

1. Рис нужно промыть и замочить в холодной воде минут на 30. Наполнить примерно 3-4-литровую кастрюлю водой и поставить закипать, не забыв хорошенько посолить.
2. Соли понадобится чуть больше, чем обычно, потому что воду мы потом сольем, а досолить рис уже не получится.
3. Когда вода закипит, добавляем туда рис и готовим до состояния аль-денте или чтобы он слегка не доварился и похрустывал на зубах. Это будет, примерно, минут 20, может полчаса.
4. Не забывайте иногда пробовать рис, чтобы не пропустить этот момент, а то ничего не получится!
5. За это время нам нужно приготовить большой дуршлаг с мелкими дырочками, топленое масло и куркуму. Если готового топленого масла нет, можете растопить немного сливочного.
6. Если найдете настоящий шафран (он или куркума нужны нам для красивого желтого цвета и аромата), вам понадобится несколько ниточек, которые нужно залить парой чайных ложек кипятка.
7. Этот настой (настаивать нужно 30 минут) потом нужно смешать с маслом для поливания плова.
8. Ну вот, рис уже почти готов и мы аккуратно сливаем его вместе с водой в подготовленный душлаг.
9. А дальше начинается колдовство! Дно кастрюли надо немного смазать маслом.
   

   Туда можно выложить тесто для газмаха (я расскажу и о нем) или лаваши — для ленивого варианта, крупно нарезанную пластинами картошку или сладкую тыкву. Это все потом считается лакомством и подается вместе с пловом.

10. А можно ничего не класть, а начать аккуратно выкладывать рис, добавляя топленое масло и куркуму через каждый 3-5 сантиметровый слой.
    

    Если вы хотите белый плов, то специи не добавляем.

11. Когда весь рис мы таким образом выложили, кастрюлю ставим на тихий огонь и прикрываем крышкой, предварительно обернутой кухонным полотенцем. Ткань впитает всю влагу и сделает наш плов рассыпчатым.
12. Варите еще примерно 30 минут и рис станет просто воздушным, рисинка к рисинке! И, само собой, невероятно вкусным!

А теперь об обещанных добавках к рису:

• Можно подать к рису нарезанный ромбиками омлет из зелени, рецепт которого был выше.
• Можно обжарить баклажаны ломтиками, а помидоры целиком, на растительном масле и подать плов с овощами — мой любимый вариант.
• К такому плову очень вкусно добавить чечевицу. Коричневую или зеленую чечевицу нужно предварительно отварить и смешать зерна с готовым пловом.
• Можно приготовить ширин-плов или плов с сухофруктами. Для этого нужно нарезать полукольцами 2-3 средних луковицы и потушить на тихом огне с большим количеством топленого масла. Из сухофруктов нам понадобится урюк или курага и кишмиш, можно белый, черный или сразу оба — будет выглядеть очень красиво.

Стручковая фасоль с яйцом

Для порции на 2 персоны нам понадобится:

• зеленая стручковая фасоль — 300-500 гр.
• луковица — 1 головка
• помидор — 1 крупный
• яйца — 4-5 шт.
• масло топленое или растительное для жарки
• куркума, соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Стручковую фасоль нужно промыть, отрезать хвостики (желательно, чтобы отделились грубые волокна) и нарезать дольками, примерно, по 2−3 сантиметра. Удобней это делать как раз между фасолинами.
2. Отварить минут 25−30, до состояния аль-денте в подсоленной воде. Воду, в которой она варилась, не выливайте. Ее мы добавим чуть позже, для сочности.
3. Луковицу мелко нарезать и обжарить на масле до мягкости, добавить отваренную фасоль.
4. Помидор ошпарить кипятком и очистить от кожицы (я иногда нарезаю прямо так) и, нарезав кубиками среднего размера, добавить к фасоли с луком.
5. Когда помидор пустит сок и кухня утонет в ароматах, можно добавить куркуму и досолить немного. На этом этапе можете также подлить воды, в которой варилась фасоль.
6. Яйца разбить в миску, немного взбить и залить ими нашу фасоль. Дальше можно либо перемешивать до готовности, либо просто накрыть крышкой и подождать минут 5−10.

А рецепты диетических пп-завтраков вы найдете по ссылке: https://sladkiexroniki.ru/14-pp-zavtrakov-na-2-nedeli/.

Приятного аппетита!

Фидан Амирбекова

Соавтор блога Сладкие Хроники

Что вкусного приготовить на ПП ужин: 5 простых рецептов

Ищите, что вкусного приготовить на ПП ужин? Не знаете, что съесть на ужин пп? Хочется соблюдать принципы правильного питания, но вкусно и сытно поесть. Мы подобрали 5 простых рецептов чудесных блюд для тех, кто ведет здоровый образ жизни. Куриная грудка с кабачками, пышная фриттата или отбивные из куриного филе с авокадо. А может быть потрясающий салат с курицей, авокадо и пекинской капустой? Каждый найдет свой рецепт пп на ужин.

В этой коллекции рецептов:

Курица с кабачками и кукурузой

Ароматная курица с кабачками и кукурузой – хороший вариант вкусного ужина для всех, кто придерживается здорового питания. Очень простой рецепт всего из 3 обычных ингредиентов на скорую руку. Легкая сладость консервированной кукурузы чудесно сочетается с куриной грудкой и нежными кабачками. Любители остренького могут добавить в этот рецепт немного перца чили.

Салат с авокадо, курицей и капустой

Просто потрясающий салат с авокадо, курицей и капустой – отличный салат для ужина пп, который станет полноценным и вашим самым любимым блюдом. В пюре из авокадо приятно макать нарезанные овощи: морковку, редиску, капусту и даже яблоки! Куриное филе маринуется в специях, обжаривается на сковороде и становится просто великолепным! Особенный домашний соус превращает овощи и кусочки куриной грудки в бесподобное угощение.

Запеканка из кабачков с сыром в духовке

Запеканка из кабачков с сыром в духовке – полноценный и вкусный ужин для тех, кто придерживается правильного питания. Всего 4 основных ингредиента и вкусная итальянская фриттата готова! Сочные ломтики кабачков отлично сочетаются с нежным омлетом. Итальянские травы и немного сыра превратят это простое блюдо в настоящее лакомство для всей семьи.

Куриная грудка с помидорами и чесноком

Пикантная куриная грудка с помидорами и чесноком – простой ужин пп из курицы на сковороде, который сможет приготовит любая хозяйка на своей кухне. Всего 3 простых ингредиента и немного специй превращаются в бесподобное и легкое блюдо. Особый способ приготовления делает куриное мясо нежным и ароматным, а помидоры придают этому горячему блюду особую сочность. Хорошо сочетается со стручковой фасолью с сыром. 

Куриные отбивные с сыром и авокадо

Нежные куриные отбивные с сыром и авокадо – быстрый и вкусный пп ужин в духовке из простых ингредиентов. Куриная грудка запекается в духовке с пряностями ломтиками авокадо и сыром. Домашний горчичный соус придаст привычному куриному филе особый аромат и слегка острый вкус. Такие чудесные отбивные хорошо сочетаются с простым салатом из свежих овощей. Теперь вы знаете, что вкусного приготовить на ужин пп.

Что еще приготовить вкусного?

ПП завтрак – 12 простых рецептов с калорийностью и БЖУ

Завтрак – самый главный прием пищи. И порой просто не хватает идей, чего бы вкусного и одновременно полезного приготовить. Я подготовил для вас подборку простых и вкусных завтраков. Почти все эти блюда готовятся по принципу «порезал, перемешал – и готово». Как раз для тех, кому некогда долго готовить.

Разнообразное питание – это один из ключевых моментов успешного похудения и ЗОЖ. Нет ничего хуже для вашего психоэмоционального состояния, когда в процессе похудения одна и та же пища начинает надоедать и ее уже не хочется есть. Например, ПП многие ассоциируют с куриной грудкой и огурцами, но это неверное представление. Правильное питание – оно намного вкуснее и разнообразнее!

Возможно вас также заинтересует: подборка ПП рецептов на ужин.

Содержание статьи

Яблочные ПП-оладьи

Попробовав этот рецепт, вы будете готовить только такие оладушки. С этим количеством продуктов выходит 10–12 оладий, хватит на 3 завтрака. Подобная подача намного вкуснее и необычнее, чем просто тертые яблоки.

КБЖУ на 100 г: 117/4,3/2,3/19,2.

Ингредиенты:

• Яблоки – 2 шт.
• Лимонный сок.
• Яйца – 2 шт.
• Кефир – 200 мл.
• Рисовая мука – 100 г.
• Отруби – 40 г.
• Молотая корица – 0,5 ч. л.
• Разрыхлитель – 5 г.
• Стевия – по вкусу.
• Кокосовое масло – для обжарки.

Приготовление:

1. В глубокую чашу выливаем кефир, добавляем разрыхлитель и перемешиваем.
2. Сюда же вбиваем два яйца, 100 г рисовой муки, 40 г отрубей и корицу. Вилкой хорошенько перемешиваем тесто до однородности.
3. Яблоки очищаем от кожуры, нарезаем небольшими ломтиками. По желанию можно сбрызнуть лимонным соком.
4. При помощи ножа удаляем у яблок сердцевину.
5. Сковороду слегка смазываем кокосовым маслом и разогреваем. Яблочные кольца макаем с обеих сторон в тесто и выкладываем на сковороду. Чтобы оладьи получились без дырочек, добавляем в центр оладий по 1 ч. л. теста. Жарим до золотистой корочки, ПП-оладьи готовы.

Тосты со скрэмблом и легкий овощной салат

Это то, что нужно готовить на завтрак, особенно при правильном питании. Выглядит оригинально и очень аппетитно.

КБЖУ на 100 г: 132/7,1/8,5/6,6.

Ингредиенты:

• Хлеб – 2 ломтика.
• Яйца – 2 шт.
• Помидор – 1 шт.
• Шпинат – 1 пучок.
• Сыр фета – 25 г.
• Приправа для салата «Греческий» – 1 ч. л.
• Масло оливковое – 1,5 ч. л.

Приготовление:

1. Первым делом в тостере поджариваем кусочки хлеба.
2. Пока тосты жарятся, приготовим скрэмбл. На разогретую сковородку отправляем яйца. Обжариваем, постоянно помешивая лопаткой, примерно полминуты. Не забываем слегка посолить.
3. Тосты готовы, теперь на них выкладываем скрэмбл.
4. Теперь приготовим салат. Помидор нарезаем кубиками. Крупные листья шпината порвать или измельчить ножом. В качестве зелени можно использовать шпинат, микрогрин, листья салата и т. д.
5. Сыр нарезаем небольшими кубиками и отправляем к овощам. Все перемешиваем.
6. Чтобы салат сделать более пикантным, сделаем для него соус. Смешиваем 1 ч. л. приправы для салата «Греческий», 1,5 ч. л. оливкового масла, а также 1,5 ч. л. воды. Размешиваем все и заправляем салат.
7. Дополняем это все авокадо, идеальный ПП-завтрак готов!

Конверты с мясом и грибами из лаваша

Вкуснейшие конверты с начинкой из курицы и шампиньонов. С этим количеством ингредиентов получается около двенадцати конвертиков, а это значит, что вас ждет вкуснейший завтрак следующие три дня.

Варианты начинок для такого блюда можно приготовить огромное количество. Например, с яйцом и зеленью будет не менее вкусно.

КБЖУ на 100 г: 154/13/3,5/16,3.

Ингредиенты:

• Лаваш – 4 шт.
• Шампиньоны – 290 г.
• Фарш индейки – 290 г.
• Сметана – 2 ст. л.
• Луковица – 1 шт.
• Яйцо – 1 шт.
• Молоко – 1 ст. л.
• Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Грибы хорошенько промываем и нарезаем на небольшие кубики. Лук мелко нашинковать.
2. Разогреваем сковородку, добавляем пару капель растительного масла и выкладываем фарш индейки. Разминаем его кухонной лопаткой, обжариваем до румяности. Затем убираем фарш на время в миску.
3. Теперь на сковороду отправляем шампиньоны, обжариваем их, затем добавляем лук. Не любите лук – не добавляйте, вкус начинки от этого не пострадает.
4. Возвращаем фарш в сковороду, для сочности добавляем сметану, зелень – по желанию. Солим, перчим по вкусу.
5. Займемся основой для конвертиков. Разрезаем ножницами каждый лаваш на три полосы.
6. В стакане слегка взбиваем яйца и молоко.
7. Начинку заворачиваем в лаваш и смазываем яично-молочной смесью. Обжариваем с обеих сторон на гриле или сковороде.

Яйца глазунья с салатом

Сытный, простой завтрак, который точно не даст проголодаться до обеда. Особенность этого салата — это тыквенные семечки, в них много витаминов группы B, а также калия. Еще семена тыквы положительно влияют на работу кишечника, благодаря высокому содержанию клетчатки.

КБЖУ на 100 г: 150,1/5,5/11/7,2.

Ингредиенты:

• Яйца – 2 шт.
• Листья салата – 1 пучок.
• Перец болгарский – 1 шт.
• Тыквенные семечки – 15 г.
• Консервированная кукуруза – 2 ст. л.
• Специи – по вкусу.

Приготовление:

1. Антипригарную сковороду смазываем оливковым маслом. Добавляем яйца, жарим около пяти минут.
2. Болгарский перец нарезаем кубиками.
3. Листья салата помыть, обсушить и выложить на тарелку. Добавим нарезанный сладкий перец, 2 ст. л. консервированной кукурузы и два яйца.
4. Солим, перчим по вкусу. Посыпаем блюдо тыквенными семечками.

Королевская ПП-ватрушка

Рецепт довольно питательный, а аромат от такой выпечки просто невероятный. Корж рассыпчатый, творог мягкий и очень нежный. Такой ватрушки хватит на 3–4 порции.

КБЖУ на порцию: 580/32,7/30/39,4.

Для приготовления понадобятся:

• Мягкий творог – 400 г.
• Рисовая мука – 300 г.
• Яйца – 2 шт.
• Кокосовое масло – 35 г.
• Сахарозаменитель (стевия) – 0,5 ч. л.
• Приправа «Имбирный лимон для чая».

Приготовление:

1. Для приготовления теста в глубокой чаше смешиваем рисовую муку с кокосовым маслом. Вилкой хорошенько перетираем ингредиенты.
2. Отделяем желтки от белков. Желтки добавляем в муку.
3. Отправляем в смесь 2 ст. л. специй. Тщательно все разминаем вилкой и убираем в сторону.
4. Белки взбиваем до пиков, не забываем добавить щепотку соли.
5. Далее в творожную массу добавляем стевию и взбитые белки. Кухонной лопаткой аккуратно перемешиваем смесь до однородности.
6. Силиконовую форму диаметром 15 см на ¾ заполняем крошкой. Хорошо утрамбовываем ложкой. Затем выкладываем творожную массу, сверху высыпаем оставшуюся песочную крошку.
7. Разогреваем духовку до 180 градусов, выпекаем ватрушку примерно полчаса. Даем ватрушке полностью остыть и только после вынимаем из формы.

Ленивые вареники с киви

Вкус этих вареников получается очень необычный, творожное тесто в сочетании с кислинкой киви – это что-то нереальное. Они просто таят во рту!

КБЖУ на 100 г: 64/7/0,5/9.

Ингредиенты:

• Творог мягкий – 400 г.
• Подсластитель – по вкусу.
• Ванилин – 2 г.
• Рисовая мука – 50 г.
• Киви – 100 г.
• Соль – щепотка.

Приготовление:

1. К мягкому творогу добавляем немного подсластителя, 2 ст. л. рисовой муки, соль и немного ванильного экстракта. Вилкой растираем до однородности.
2. Киви очищаем и нарезаем кубиками размером 1 х 1 см.
3. Рабочую поверхность слегка присыпаем мукой. Берем небольшое количество творога, руками формируем плоскую круглую лепешку.
4. В центр заготовки выкладываем кусочек киви, руками лепим круглый вареник.
5. Отправляем творожные вареники в кипящую воду, варим на среднем огне 5–6 минут.

Ленивая овсянка в банке

Ленивая овсянка – это отличный завтрак для тех, кому с утра некогда или лень готовить. Главная составляющая рецепта – это, конечно же, овсянка, лучше всего долгого приготовления, так как она самая полезная. Никогда не покупайте овсяные хлопья быстрого приготовления, в них много различных вредных добавок.

КБЖУ овсянки с яблоком: 113/4/2,5/20,3; овсянки с бананом: 148/5,6/4,6/22,6; овсянки с клюквой: 229/6/7/35.

Ингредиенты на 3 порции:

• Овсяные хлопья – 120 г.
• Молоко – 120 г.
• Йогурт – 120 г.
• Мед – 1,5 ч. л.

Первый наполнитель:

• Яблоко – 1 шт.
• Семена льна – 1 ч. л.
• Корица – ½ ч. л.

Второй наполнитель:

• Семена подсолнечника – 2 ч. л.
• Смородина – 60 г.
• Банан – 1 шт.

Третий наполнитель:

• Грецкие орехи – 20 г.
• Мак – 1 ч. л.
• Вяленая клюква – 60 г.

Приготовление:

1. Первым делом равномерно распределяем геркулес по всем банкам.
2. Также равными частями заливаем все банки молоком, а следом – йогуртом.
3. Добавляем в каждую баночку по 0,5 ч. л. меда и перемешиваем.
4. Очищаем яблоко от сердцевины, затем нарезаем небольшими кубиками. В первую банку высыпаем семена льна, корицу и добавляем яблоки.
5. Теперь вторая банка. Измельчаем банан. В банку высыпаем семечки, хорошо перемешиваем. Далее выкладываем слой замороженной смородины, следом банан.
6. Теперь третья банка. Высыпаем мак, грецкий орех, все это перемешиваем. Добавляем вяленую клюкву.
7. Закручиваем все 3 банки крышками, отправляем в холодильник до утра. Три порции вкусного, полезного завтрака готовы.

Японский омлет с сыром

Идеальный завтрак из яиц. Рецепт готовится очень просто, и для его приготовления нужно минимальное количество продуктов.

КБЖУ на все блюдо: 324/29,1/21,3/3,1.

Для рецепта потребуются:

• Яйца – 3 шт.
• Сыр – 30 г.
• Зелень – 1 пучок (укроп).
• Соль – щепотка.
• Белый молотый перец – для вкуса.

Процесс приготовления:

1. В миску вбиваем яйца, солим по вкусу.
2. Добавляем мелко нарезанный укроп. Хорошенько взбиваем все венчиком.
3. Сыр натираем на средней терке.
4. Раскаленную сковородку слегка смазываем оливковым маслом. Визуально делим смесь на 3 части, одну часть выливаем на сковороду и равномерно распределяем по поверхности. Сверху присыпаем тертым сыром.
5. Когда яйцо слегка поджарится, начинаем его аккуратно сворачивать с одного края к другому, используя кухонную лопатку. Отодвигаем рулетик к краю сковороды.
6. Рядом вливаем вторую часть смеси, снова присыпаем сыром. Примерно через полминуты сворачиваем второй слой на первый. Повторяем те же действия с третьим слоем.
7. Нарезаем японский ПП-омлет на произвольные порционные кусочки. Для аромата добавляем по вкусу белый перец. Белый молотый перец имеет более нежный вкус, чем черный, а острота мягче. Поэтому, если вы хотите получить особый аромат, но без остроты, – белый перец идеален.

Сырные лепешки за 15 минут

Если вы любите сыр, то это блюдо вам точно понравится. Готовится просто, поэтому советую попробовать.

КБЖУ на 100 г: 184/13,2/8,4/13,2.

Ингредиенты:

• Сыр – 100 г.
• Яйцо – 1 шт.
• Йогурт – 100 г.
• Мука кукурузная – 2 ст. л.
• Соль – по вкусу.
• Куркума – по желанию.

Приготовление:

1. Сыр натираем на средней терке. Рекомендую выбирать тот сыр, который лучше всего плавится, тогда блюдо получится еще вкуснее.
2. Далее в мисочке вилочкой взбиваем одно яйцо. Добавляем соль по вкусу, йогурт или нежирную сметану.
3. Чтобы лепешка стала красивого желтого цвета, по желанию добавляем 0,5 ч. л. куркумы.
4. Добавляем половину тертого сыра, кукурузную муку и тщательно размешиваем.
5. Разогреваем антипригарную сковороду, слегка смазываем растительным маслом. Вливаем тесто и равномерно распределяем по площади сковородки. Сверху присыпаем оставшимся сыром.
6. Обжариваем на среднем огне под закрытой крышкой примерно 5 минут. После переворачиваем, жарим еще 1–2 минуты.

Овсяноблин с курицей и сыром

Овсяноблин – это один из самых простейших, но вкусных завтраков. Уверен, вам понравится эта вариация рецепта.

КБЖУ на все блюдо: 393/30,3/21,5/19,2.

Ингредиенты:

• Куриное филе (запеченное) – 30 г.
• Помидор – 0,5 шт.
• Яйца – 2 шт.
• Овсяные хлопья – 2 ст. л.
• Сыр – 25 г.
• Специи – копченая паприка.

Приготовление:

1. Первым делом довольно мелко нарезаем куриное филе. Также можно использовать ветчину, колбасу и т. д.
2. Сыр натираем на терке.
3. Как можно мельче нарезаем половинку помидора.
4. В одной емкости соединяем мясо, сыр, помидоры. Все перемешиваем. Начинка для овсяноблина готова.
5. Берем два яйца, слегка взбиваем венчиком. Также не забываем посолить и добавить специи.
6. Добавляем овсяные хлопья, размешиваем. Затем отправляем в эту массу начинку, еще раз перемешиваем.
7. Выливаем тесто на разогретую сковородку и накрываем крышкой. Готовим на малом огне примерно 5 минут. После переворачиваем и готовим еще 2 минуты. Сытно, вкусно и максимально просто.

Мини-омлеты в формочках в духовке

Этот завтрак готовится буквально за 10 минут. Внутри кексы очень сочные, сыр тянется, а со сметаной – пальчики оближешь!

КБЖУ на 7 штук: 435/38,4/24,3/16,3.

Ингредиенты:

• Замороженные овощи – 1 стакан.
• Яйца – 3 шт.
• Сыр – 40 г.
• Молоко – 2 ст. л.
• Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

1. В глубокую миску разбиваем три яйца, добавляем молоко, мелко нарезанные замороженные овощи, тертый сыр, соль и перец. Хорошенько все перемешиваем.
2. Получившейся массой заполняем силиконовые формочки для кексов. Если таких формочек нет, можно залить смесь в один общий противень. Тогда получится что-то вроде пирога, а не кексы.
3. Отправляем мини-омлеты в духовку, разогретую до 180 градусов, на 18 минут.
4. Когда формы остынут, вынимаем кексики. Приятного аппетита!

Сырная лепешка из лаваша

Блюдо прекрасно подойдет для быстрого завтрака или перекуса. Можно взять за основу этот рецепт и экспериментировать с вариантами начинок.

КБЖУ на 100 г: 221/11,2/8,1/24,5.

Ингредиенты:

• Лаваш – 1 шт.
• Сыр – 30 г.
• Сыр фета – 25 г.
• Яйца – 2 шт.
• Приправа «Травы Сицилии».

Как приготовить:

1. Из лаваша вырезаем три круга. Сыр натираем на терке.
2. Одно яйцо отправляем в миску и слегка взбиваем. Сюда же добавляем тертый сыр и фету. Слегка разминаем вилкой.
3. К сыру фета идеально подходит приправа «Травы Сицилии», поэтому добавляем ее в начинку.
4. Далее берем один лаваш и выкладываем на него половину начинки. Сверху накрываем вторым лавашом и выкладываем оставшуюся начинку. В конце накрываем третьей лепешкой.
5. Оставшееся яйцо также взбиваем в миске.
6. На раскаленную сковородку, слегка смазанную маслом, отправляем половину взбитого яйца. Пока яйцо не схватилось, отправляем в него лепешки с начинкой. Накрываем крышкой, готовим около пяти минут.
7. Извлекаем лепешку из сковородки, вливаем в нее оставшуюся часть яйца. Затем снова отправляем лепешку обжариваться, только уже с другой стороны. Готовим еще пару минут, и наша лепешка готова.

Теперь вы знаете, что полезный завтрак можно приготовить быстро и вкусно. Надеюсь, эта подборка рецептов вам понравилась, обязательно их попробуйте. До новых встреч!

8 рецептов здоровых блюд, которые должен знать каждый взрослый Здоровое питание

Взрослая жизнь — это непросто, особенно когда речь идет о правильном питании. Чтобы облегчить себе задачу, запаситесь этими рецептами здоровых домашних блюд.

Для тех, кто недавно стал взрослым

Жизнь взрослого человека — это не только рабочий день с 9 до 5 и арендная плата в первый день месяца. На самом деле требования современного ритма жизни затрагивают даже вашу кухню. Вы сможете доказать и себе, и всем окружающим, что способны готовить как настоящий взрослый — достаточно освоить эти здоровые домашние рецепты от шеф-поваров.

Не пропускайте завтрак

Для взрослого человека завтрак является обязательным. К счастью, это сытное блюдо богато клетчаткой, снижающей уровень холестерина. (Чтобы сделать его еще полезнее, не очищайте яблоки от кожуры.) Здесь большая часть жиров — это мононенасыщенные жиры, содержащиеся в орехах.

Рецепт: Овсянка с яблоками и орехами за 10 минут

Возьмите обед на работу

Теперь вам не так легко будет найти возможность правильно питаться во время обеденного перерыва. Лучшее решение — взять домашний обед с собой! Попробуйте это холодное блюдо с лапшой. Оно вегетарианское, но богато белком благодаря собе и арахисовой пасте. Количество ингредиентов можно удвоить, чтобы приготовить обед сразу на два дня.

Рецепт: Гречневая лапша и капустный салат для ланч-бокса

Ужин — это не только яичница

На ужин не обязательно каждый вечер готовить одно и то же блюдо на скорую руку. Освежите ваше меню, приготовив этот быстрый фаршированный батат. Сытный ужин содержит около 400 калорий и богат белком (17 гр.), к тому же не требует долгой уборки.

Рецепт: Фаршированный картофель с курицей и авокадо

Поздние перекусы

В студенческие годы мы часто перекусывали ночью ломтиком пиццы или большой порцией мороженого, но теперь вам нужны более здоровые закуски. В этих хрустящих тако, богатых клетчаткой, основой служат снеки из запеченных водорослей. Они будут идеальным ночным снеком без вреда здоровью: начинкой служит авокадо и копченый лосось.

Рецепт: Такос в хрустящих морских водорослях

Домашние блюда — лучше и дешевле

Когда вам нужно успеть посетить книжный клуб, оттуда забежать в супермаркет, а затем на репетицию группы, плотный график оставляет время только на быструю еду. Этот салат вдохновлен популярным блюдом из сети ресторанов здорового питания и позволит сэкономить деньги. Уделите время в течение недели, чтобы приготовить винегретную заправку: ее хватит примерно на 5 салатов. А если хотите, можете подготовить ингредиенты для обедов на всю неделю сразу.

Рецепт: Зелёный салат с курицей, авокадо и кукурузными чипсами

Еда в путешествиях

Если ваша работа подразумевает частые перелеты (или вы любите возвращаться в уют родного дома, к родителям), лучше всего брать еду с собой. Эта богатая клетчаткой вегетарианская версия классического французского сэндвича отлично подходит для путешествий и позволит сэкономить на фуд-корте аэропорта. К тому же, это идеальный способ использовать имеющиеся под рукой свежие овощи, а сам сэндвич становится только вкуснее, когда настоится — соберите его накануне вечером перед ранним рейсом.

Рецепт: Сэндвич пан-банья с артишоками

Иногда вечер проходит не так, как вы планировали

Если прошлой ночью вы выпили слишком много, избавьтесь от похмелья с помощью здорового эликсира. В этом смузи яркие вкусы имбиря и киви смягчаются кокосовым молоком и конопляными семенами.

Рецепт: Бодрящий протеиновый смузи с киви и имбирём

Вам нужен заряд бодрости

Итак, долгий рабочий день наконец завершился, и вы с большей охотой расположитесь дома на диване, чем сядете за тренажеры. Эти батончики без орехов, не требующие выпечки, содержат курагу, кунжут и конопляные семена — они обеспечат тот самый прилив энергии, который не даст вам превратиться в лежебоку.

Рецепт: Энергетические батончики с кунжутом и курагой

ПП-рецепты: как готовить простые и полезные блюда

Тост с сыром и овощами

Ингредиенты

• 2 куска зернового хлеба
• 2 ст.л. творожного сыра
• 4 помидора черри
• Половина авокадо
• 1 ст.л. любой нарезанной зелени

Способ приготовления

Поджарьте хлеб в тостере, намажьте творожным сыром. Нарезанные половинками помидоры смешайте с измельченным авокадо и зеленью, посолите и поперчите. Выложите смесь на тосты и сразу подавайте.

Смузи в тарелке

Ингредиенты

• 1 ст. нежирного молока
• Половина банана
• 1 ст. смеси замороженных ягод (клубника, малина, смородина)
• 1 ст.л. йогурта
• 1 ст.л. гранолы
• Свежие ягоды

Способ приготовления

Взбейте в блендере молоко, банан, йогурт и ягоды. Переложите в глубокую тарелку. Добавьте свежие ягоды, посыпьте гранолой (или смесью любых измельченных орехов и овсяных хлопьев).

P. S. Чтобы сделать завтрак еще полезнее, посыпьте смузи семенами льна.

Яичница на тосте с авокадо

Ингредиенты

• 2 куска зернового хлеба
• 2 яйца
• Авокадо
• 2 веточки петрушки
• Сок половины лайма
• Хлопья чили
• Соль, перец

Способ приготовления

Разомните вилкой авокадо, смешайте с измельченной петрушкой и соком лайма. Посолите и поперчите. Приготовьте хлеб в тостере. Поджарьте на небольшом количестве масла глазунью. Намажьте пасту из авокадо на тосты, выложите на них яйца, посыпьте чили.

P. S. Вместо глазуньи можно положить на тост яйцо пашот.

Салат с фасолью и нутом

Ингредиенты

• По полбанки красной фасоли и нута
• 2 ст.л. консервированной кукурузы
• Небольшой огурец
• Сладкий перец
• Веточка петрушки
• 3 ст.л. оливкового масла
• Ст.л. красного винного уксуса
• Соль, перец

Способ приготовления

Смешайте фасоль, кукурузу, нут с нарезанными перцем и огурцом. Приготовьте заправку из масла, уксуса, лимонного сока, соли и перца. Полейте салат, посыпьте измельченной петрушкой.

Салат с тунцом

Ингредиенты

• Банка тунца в собственном соку
• Горсть салатных листьев
• Половина сладкого перца
• Огурец
• 4 кураги
• Горсть винограда
• 2 ст. л. сухариков
• Ст.л. лимонного сока
• 3 ст.л. оливкого масла
• Зубчик чеснока
• Соль, перец

Способ приготовления

Сделайте заправку из масла, лимонного сока, измельченного чеснока, соли и перца. Смешайте салатные листья с тунцом, нарезанными огурцом, перцем, курагой и целыми виноградинами. Полейте салат заправкой. Посолите, поперчите, перед подачей посыпьте сухариками.

P. S. Приготовьте сами сухарики из зернового хлеба. Летом добавьте в салат свежие абрикосы.

Салат с индейкой и гранатом

Ингредиенты

• Горсть салатных листьев
• 300 г филе индейки
• 5−6 помидоров черри
• 2 ст.л. зерен граната
• 3 ст.л. оливкового масла
• Ч.л. дижонской горчицы
• Ст.л. бальзамического уксуса
• Соль, перец

Способ приготовления

Крупно нарежьте филе, посолите, поперчите, поджарьте на гриле. Взбейте вилкой масло, горчицу, уксус, соль и перец. Выложите в тарелку салатные листья, нарезанные помидоры, индейку. Полейте салат заправкой, посыпьте зернами граната.

P. S. Также салат можно посыпать сыром фета и миндальными орехами. А индейку можно нарезать и мелко.

Суп из зеленого горошка

Ингредиенты

• 2 стакана замороженного зеленого горошка
• Луковица шалот
• Половинка репчатой луковицы
• Стакан овощного бульона
• 1,5 стакана воды
• 2 ст.л. оливкового масла
• Соль, перец

Способ приготовления

Измельчите оба вида лука, обжаривайте на масле в кастрюле 3−4 минуты. Влейте бульон и воду. Когда вода закипит, всыпьте горошек. Снова доведите до кипения. Уменьшите огонь, варите 8−10 минут, взбейте блендером. Перед подачей покрошите в суп немного адыгейского сыра.

Томатный суп

Ингредиенты

• 2 банки консервированных помидоров
• 0,5 л овощного бульона
• Луковица
• Зубчик чеснока
• Черешок сельдерея
• Пучок базилика
• 2 ст. л. оливкового масла
• Соль, перец

Способ приготовления

Разогрейте масло в сотейнике на среднем огне. Добавьте измельченные лук, чеснок и сельдерей. Готовьте 5 минут. Влейте бульон, добавьте помидоры и нарезанный базилик. Доведите до кипения, уменьшите нагрев, держите на плите еще 10 минут. Посолите, поперчите, взбейте блендером.

P. S. Этот суп хорош с сыром. Можно посыпать пармезаном или положить ложку творожного.

Суп из цветной капусты

Ингредиенты

• Кочан цветной капусты
• Луковица
• 2 зубчика чеснока
• Литр овощного бульона
• 2 веточки тимьяна
• Соль, перец

Способ приготовления

Измельчите лук и чеснок, поджарьте до мягкости на среднем огне — минут пять. Разберите кочан капусты на соцветия, добавьте в кастрюлю, перемешайте. Через пару минут влейте бульон, доведите до кипения. Готовьте 15 минут на маленьком огне. Измельчите готовый суп блендером, посолите, поперчите, посыпьте тимьяном.

P. S. Приправьте щепоткой мускатного ореха — блюдо станет очень ароматным.

Паста с морепродуктами

Ингредиенты

• 300 г цельнозерновых спагетти
• Луковица
• Зубчик чеснока
• Банка консервированных помидоров
• 250 г замороженного морского коктейля
• Ч.л. паприки

Способ приготовления

На среднем огне обжарьте до мягкости измельченные лук и чеснок. Добавьте помидоры, 1,5 стакана воды и паприку. Доведите до кипения, всыпьте морепродукты. Посолите, поперчите. Готовьте 7 минут на небольшом огне. Одновременно сварите спагетти, добавьте их в соус. Потомите еще пару минут и подавайте.

Лазанья без мяса

Ингредиенты

• 450 г листов для лазаньи
• 400 г шампиньонов
• Цукини
• Луковица
• Яйцо
• 2 зубчика чеснока
• По пучку базилика и петрушки
• 500 г томатного соуса
• 400 г творожного сыра
• 150 г пармезана
• Соль, перец

Способ приготовления

На среднем огне разогрейте масло. Жарьте нарезанные овощи 3−5 минут. Влейте томатный соус. В другой посуде смешайте творожный сыр с яйцом, измельченной зеленью, половиной пармезана. Посолите и поперчите. Выкладывайте в форму слоями: листы для лазаньи, творожный сыр, овощи. Последний слой посыпьте пармезаном. Запекайте 50 минут при 200 градусах под фольгой (уберите ее за 10 минут до готовности).

Рыба в медово-лаймовом маринаде

Ингредиенты

• 500 гр красной рыбы с кожей
• 2 ст.л. меда
• Ст.л. соевого соуса
• Лайм
• 2 зубчика чеснока
• 2 ч.л. дижонской горчицы
• Перец

Способ приготовления

Смешайте измельченный зубчик чеснока с медом, соком лайма, горчицей, соевым соусом, перцем. Нагрейте на небольшом огне, постоянно помешивая. Выложите рыбу на противень, полейте соусом. Запекайте при 220 градусах 15 минут. Подавайте с овощами.

Источник

50 самых популярных и проверенных рецептов сети

Food Network | Рецепты, ужины и идеи простых блюд

Макароны с сыром

Получите рецепт: Макароны с сыром

«Жевательный» Альтона

Вот что сказал один рецензент рецептов: «Невероятно вкусно! Это печенье — именно то, чем должно быть печенье. У него немного хрустящая снаружи с мягкой серединкой, которая тает во рту. Фантастически богато. »

Получите рецепт: Жевательный

Энчиладас с курицей Тайлера

Вот что сказал один рецензент рецептов: «Мы думали, что это лучшие энчилады, которые у нас когда-либо были. На следующий день я взял остатки на работу, и моему коллеге они тоже понравились ».

Получите рецепт: Курица энчиладас

Печенье Giada’s с лимонной рикоттой и лимонной глазурью

Вот что сказал один обозреватель рецептов: «Рецепт, которому легко следовать. Вкусное печенье! Как всегда, рецепты Giada потрясающие. Люблю легкий, лимонный аромат. Печенье имеет освежающий и неповторимый вкус сладкого пирожного ».

Получите рецепт: Печенье с лимонной рикоттой в лимонной глазури

Блины быстрого приготовления

Вот что сказал один рецензент рецептов: «Это первая американская еда, которую мы приготовили для наших детей на следующее утро после того, как привезли их с собой домой из Эфиопии. Им это понравилось. Мы были дома уже 6 месяцев, и они все время просят об этом ».

Получите рецепт: Блины быстрого приготовления

Хорошо ест жареную индейку

Вот что сказал один обозреватель рецептов: «Снимаю шляпу перед Альтоном Брауном. Это, безусловно, лучший рецепт из индейки, который я когда-либо использовал. Я на самом деле жарю индейку, когда мы говорим от имени моей жены, потому что она очень любит этот рецепт, хотя это не праздник. Инструкции настолько просты, что им легко следовать вместе с видео ».

Получите рецепт: Хорошо ест жареную индейку

Кто любит Ya Baby-Back?

Вот что сказал один обозреватель рецептов: «Я использую этот рецепт уже около 5 лет. С каждым разом становится все лучше и лучше. Это абсолютное совершенство. Все будут думать, что вы мастер барбекю. Один из моих 10 лучших помощников. Люблю, люблю, люблю этот рецепт! Спасибо, Альтон! »

Получите рецепт: Кто любит Ya Baby-Back?

Небрежный Бомбей Джо

Вот что сказал один обозреватель рецептов: «Этот рецепт — идеальное сочетание мяса, сладкого и тепла. Баланс идеальный. Добавление поджаренных фисташек придает блюду ореховую глубину с дымком. Мне только жаль, что я не удвоил рецепт. Он был настолько насыщен ароматом, что его быстро съели, так что остатков не было. Я обязательно сделаю это снова — и скоро! »

Получите рецепт: Небрежный Бомбей Джо

Роллы с лазаньей

Вот что сказал один рецензент рецептов: «Мой муж — настоящий итальянский мальчик из Нью-Йорка. Каждый раз, когда я пытаюсь отказаться от традиционных итальянских блюд, я встречаю сопротивление. Ну не в этот раз. Он бредил этим блюдом больше недели. Выглядит красиво и даже вкуснее. Молодец, Джиада, и спасибо, что подняли традиционное блюдо из лазаньи на новый уровень ».

Получите рецепт: Роллы с лазаньей

Куриная пикката Джиады

Вот что сказал один обозреватель рецептов: «Джиада попала в самую точку с этим рецептом. Соус гладкий, с правильным привкусом лимона. Мои друзья умоляют меня сделать это для них ».

Получите рецепт: Куриная пикката

Шоколадный торт Ины

Вот что сказал один рецензент рецептов: «Это самый влажный и сбалансированный шоколадный торт, который я когда-либо пробовал! Он не слишком сладкий и не липкий — глазурь — это совершенство!»

Получите рецепт: Шоколадный торт Битти

Гуакамоле

Вот что сказал один обозреватель рецептов: «Это лучший рецепт из всех существующих. Я могу сесть и съесть всю миску в одиночестве. Все ингредиенты так хорошо смешиваются. Были времена, когда у меня под рукой не было кинзы, но она все равно была замечательной ».

Получите рецепт: Гуакамоле

Тушеные свиные отбивные

Вот что сказал один рецензент рецептов: «Я не всегда готовлю свиные отбивные, но они были такими легкими, вкусными и ароматными. Я уже порекомендовал и распечатал рецепт для сотрудников ».

Получите рецепт: Тушеные свиные отбивные

Азиатский лосось на гриле

Вот что сказал один обозреватель рецептов: «Легко и вкусно.Как и все рецепты Ины, вам не нужен список продуктов длиной в милю, который стоит целое состояние. Несколько ингредиентов дают тонны аромата. У меня все было под рукой ».

Получите рецепт: Азиатский лосось на гриле

Идеальная жареная курица

Вот что сказал один рецензент рецептов: «Это была моя первая попытка приготовить жареный цыпленок, и это было проще, чем я когда-либо думал. Легкое приготовление и простые ингредиенты = влажное и вкусное жаркое. Овощи были восхитительны. «

Получите рецепт: Идеальная жареная курица

Банановый хлеб с орехами пекан

Вот что сказал один рецензент рецептов: «Это, безусловно, лучший банановый хлеб, который я когда-либо делал. Сахарный и банановый крем сделали его легким, а кусочки сделали текстуру влажной и просто потрясающей. Я воспользуюсь этой техникой и для хлеба из цуккини! Очень понравилось; спасибо! «

Получите рецепт: Банановый хлеб с орехами пекан

Куриный Каччиатор

Вот что сказал один обозреватель рецептов: «Это фантастический рецепт, который легко приготовить. Отличный ужин, который любят и дети, и взрослые! »

Получите рецепт: Куриный Каччиатор

Свиные отбивные с пармезаном

Вот что сказал один обозреватель рецептов: «Отлично! Очень легко приготовить и очень сочный.Спасибо за рецепт ».

Получите рецепт: Свиные отбивные с пармезаном

Пирог с курицей

Вот что сказал один обозреватель рецептов: «Так вкусно и просто приготовить. Это был первый пирог с курицей, который я когда-либо готовил, и моя семья была очень впечатлена. Мне понравились предложения всех рецензентов — все были полезны ».

Получите рецепт: Пирог с курицей

Мексиканская лазанья

Вот что сказал один обозреватель рецептов: «Мы с мужем любим, любим, любим этот рецепт! Мы делаем его только для нас, чтобы есть в течение недели! Спасибо!»

Получите рецепт: Мексиканская лазанья

Цыпленок по-римски

Вот что сказал один обозреватель рецептов: «Это действительно здорово! Я все время пытаюсь найти новые рецепты курицы — этот определенно пятизвездочный. «

Получите рецепт: Цыпленок по-римски

Куриный Тетраццини

Вот что сказал один рецензент рецептов: «Это потрясающе! Очень просто приготовить, особенно если вы проделаете всю подготовительную работу заранее, прежде чем начинать готовить. Во время еды все издавали звуки «вкусняшки»! Спасибо за надежный, вкусный рецепт! »

Получите рецепт: Куриный Тетраццини

Супер неаккуратные шутки

Вот что сказал один обозреватель рецептов: «Настолько легко приготовить для быстрого ужина, что вся моя семья сгорела! Супер неряшливое, восхитительное развлечение! Мы обязательно добавим этот рецепт в нашу ротацию. Намного лучше, чем консервы! »

Получите рецепт: Супер неаккуратные шутки

Массажный салат с капустой

Вот что сказал один обозреватель рецептов: «Аарти, мы в долгу перед тобой.И моя жена, и я оценили бы это 10 звезд, если бы шкала оценок позволяла. Я никогда не мог представить себе такой вкусный салат из капусты. Я выполнила рецепт именно так, как написано, и даже не мечтала бы его менять. Еще раз спасибо! «

Получите рецепт: Массажный салат с капустой

Лимонно-йогуртовый торт

Вот что сказал один рецензент рецептов: «Этот торт был потрясающим — очень влажным с чудесным и не подавляющим вкусом лимона. Мне также нравится, насколько легко и быстро это сделать, к тому же почти у каждого будут эти ингредиенты под рукой ».

Получите рецепт: Лимонно-йогуртовый торт

Французский тост

Вот что сказал один рецензент рецепта: «Ням! Добавление теплого меда было очень вкусным, и технология сильно изменила конечную текстуру. С этого момента это будет мой обычный рецепт ».

Получите рецепт: Французский тост

Запеченный пенне с жареными овощами

Вот что сказал один обозреватель рецептов: «Это, безусловно, один из моих самых любимых рецептов пасты.Это блюдо не только легко приготовить, но и очень красиво. Это один из моих стандартных способов, когда у меня есть компания, и я часто добавляю в нее протеин ».

Получите рецепт: Запеченный пенне с жареными овощами

Энчиладас из курицы с жареной сальсой из помидоров и чили

Вот что сказал один рецензент рецептов: «Одним словом, потрясающе! Я никогда раньше не употреблял томатилло и, откровенно говоря, не знал, что с ними делать. Этот рецепт такой чистый и свежий! Я сделал это дважды за 2 недели ».

Получите рецепт: Энчиладас из курицы с жареной сальсой из помидоров и чили

Лингвини с креветками и креветками

Вот что сказал один обозреватель рецептов: «Этот рецепт был таким простым, но таким восхитительным. Достаточно модно для компании, но я приготовил его только для себя и наслаждался каждым кусочком, а остатки — на другой раз ».

Получите рецепт: Лингвини с креветками и креветками

Маникотти с говядиной и сыром

Вот что сказал один обозреватель рецептов: «Я впервые приготовил этот рецепт для своей итальянской мамы, и ей он понравился! Он был полон аромата. Я обязательно сделаю это снова. Я знаю, что это было хорошо, потому что моя мама попросила рецепт у меня ».

Получите рецепт: Маникотти с говядиной и сыром

Запеченные креветки Scampi

Соберите все это блюдо заранее и запекайте за 10 минут до подачи обеда. Один рецензент рецепта заметил: «Я всегда любил креветки с креветками и креветками, но в этом рецепте креветки получаются сладкими, очень нежными и вкусными. Панко придает креветкам восхитительный хруст, а хвосты креветок приятно поджариваются и съедаются. определенно 5-звездочная закуска. »

Получите рецепт: Запеченные креветки Scampi

Говядина Бургиньон

Вместо того, чтобы готовить по этому рецепту на плите, как большинство бургундской говядины, и возиться с жаром, Ина Гартен готовит его при 250 градусах в духовке в течение часа и 15 минут; получается отлично сделано. Вот что сказал один рецензент: «Это мой самый любимый рецепт Бургиньон. Я готовил его много раз, и он всегда пользуется успехом! Такой замечательный, полный вкус».

Получите рецепт: Говядина Бургиньон

Лучший чизкейк

Тайлер Флоренс завершает этот классический десерт теплой лимонной черникой. Один рецензент прокомментировал: «Замечательно! Я несколько раз готовил этот восхитительный чизкейк для семейных обедов, и всем он нравится!»

Получите рецепт: Лучший чизкейк

Морковно-ананасовый торт

Ина складывает измельченные морковь и ананас в густое тесто с изюмом и грецкими орехами. Покройте торт классической глазурью из сливочного сыра и посыпьте кубиками свежего ананаса. После его выпекания один из рецензентов сказал: «Я пек этот торт уже много лет. Мне еще не приходилось есть хоть одного человека, который бы не бредил им. Моя большая семья перестала есть морковный торт где-либо еще, и будет есть только этот. Практически все, кто когда-либо ел этот торт, говорят, что это лучшее, что они когда-либо пробовали ».

Получите рецепт: Морковно-ананасовый торт

Зубчатый картофельный гратен

Мускатный орех, тимьян и чеснок придают картофельный гратен Tyler’s Scalloped Potato Gratin землистый, насыщенный вкус, который идеально сочетается с более острым сыром, таким как пармезан. Вот что сказал один рецензент: «Это мой рецепт зубчатого картофеля. Я готовил его много раз. Все, для кого я готовлю, любят его».

Получите рецепт: Зубчатый картофельный гратен

Банановый хлеб

Сделайте двойную партию этого бананового хлеба — у вас будет много применений для этого быстрого хлеба, от завтраков на выходных до подарков в последнюю минуту. Один рецензент добавил: «Этот хлеб был влажным, ароматным и таким легким. Я буду делать его снова и снова!»

Получите рецепт: Банановый хлеб

Жевательное сахарное печенье

Взбейте сливочное масло и сахар, пока оно не станет очень легким и пушистым, чтобы получить отличную консистенцию для сахарного печенья быстрого приготовления. Вот что сказал один рецензент: «Это печенье восхитительно. Края достаточно хрустящие, а середина ооочень жевательная!»

Получите рецепт: Жевательное сахарное печенье

Булочки с корицей на ночь

Вы можете сделать большую часть работы с этими булочками с корицей накануне вечером, что делает их идеальным сладким, липким угощением для празднования завтрака или вечеринок. Один рецензент сказал: «Это лучшие булочки с корицей, которые я когда-либо делал. Моя семья и друзья любят их, и они сделаны заранее, поэтому идеально подходят для позднего завтрака или подачи большой компании».

Получите рецепт: Булочки с корицей на ночь

Острый соус из шпината и артишока

Alton следует простой формуле для отличных соусов: кремовая основа, несколько основных ингредиентов и три поддерживающие приправы. Следуя этому методу, приготовить соус из шпината и артишока проще простого. Подавайте его теплым в мультиварке для праздничной трапезы, которая понравится публике. Вот что сказал один рецензент: «Я регулярно готовил это блюдо для званых обедов и обедов, и каждый раз это был самый большой хит вечера!»

Получите рецепт: Острый соус из шпината и артишока

Жареный рибай

Всего за 15 минут Альтон превращает стейк из рибай без костей в ужин сегодня вечером. Один рецензент сказал: «Стейки вышли так идеально! Это было быстро, легко и вкусно. При приготовлении мяса не нужно гадать».

Получите рецепт: Жареный рибай

Настоящие фрикадельки и спагетти

Эти классические фрикадельки подрумяниваются на сковороде, а затем готовятся в домашнем томатном соусе, и получается сытная и сытная трапеза, идеально подходящая для компании. Один рецензент сказал: «Вау! Я пробовал несколько рецептов фрикаделек в прошлом, и это тот, который станет моим основным рецептом. Отлично в первый день и еще лучше во второй день».

Получите рецепт: Настоящие фрикадельки и спагетти

Домашние мягкие крендели

Альтон использует модифицированную версию своего рецепта рогалика, чтобы приготовить эти классические мягкие крендели, варив их около 30 секунд перед запеканием на сильном огне. Вот что сказал один рецензент: «Я готовил этот рецепт несколько раз и готовлюсь сделать его снова по просьбе моих дочерей. Каждый раз эти крендели получались чудесно: мягкие с идеальной жевательной текстурой. . Мне жаль, что я потратил так много денег за эти годы на покупку кренделей в торговом центре, хотя приготовить их дома так легко и дает такие превосходные результаты ».

Получите рецепт: Домашние мягкие крендели

Отцовский мясной рулет с томатным вкусом

Превосходный мясной рулет Тайлера, получивший 5 звезд и более 600 отзывов, обязательно понравится всей семье. Вот что сказал один рецензент: «Это один из лучших рецептов, которые у меня есть, и лучший мясной рулет, который я когда-либо готовил. Соус можно использовать в других блюдах, и он сам по себе замечателен».

Получите рецепт: Отцовский мясной рулет с томатным вкусом

Возмутительные пирожные

Шоколадная крошка и грецкие орехи делают этот десерт невероятно декадентским. Рецепт не требует много муки, поэтому пирожные получаются очень вкусными. Один рецензент добавил: «Если бы я мог дать этим пирожным более 5 звезд, я бы это сделал! Независимо от того, для кого я их делаю, они всегда говорят мне, что это лучшие пирожные, которые они когда-либо ели. Я никогда не беру их домой. Они должны быть называется «Исчезающие пирожные».

Получите рецепт: Возмутительные пирожные

Колбаса, перец и лук

Версия этой сытной итальянской уличной еды от Giada De Laurentiis состоит из сладкой итальянской колбасы из индейки, перца и лука, приготовленных в ароматном томатном соусе. Вот что сказал один рецензент: «Я недавно попробовал этот рецепт после того, как в течение многих лет пользовался рецептом, переданным моей бабушкой. Вау! Рецепт Джиады теперь заменил его! Все чудесные ароматы в сочетании с вином Марсала делают для восхитительное блюдо «.

Получите рецепт: Колбаса, перец и лук

Куриное рагу

Тушеное мясо Гиады готовится легко и быстро, так как не требует приготовления целой курицы. Использование только куриных грудок сокращает время и подготовительные работы. Один рецензент сказал: «Этот рецепт — один из моих любимых. Я использую его как основу для нескольких дополнительных продуктов».

Получите рецепт: Куриное рагу

Кексы с мясным рулетом и соусом барбекю

Рэйчел обновляет классику комфортной еды с веселой презентацией. Отдельные порции размером с маффин готовятся в духовке быстрее, чем традиционный буханка, к тому же они идеального размера для детей. Вот что сказал один рецензент: «Это была моя последняя попытка найти рецепт мясного рулета, который понравился моей семье, и, мальчик, я рад, что попробовал. Я пробовал много рецептов мясного рулета на протяжении многих лет. и, наконец, победитель ».

Получите рецепт: Кексы с мясным рулетом и соусом барбекю

Картофельный торт с беконом

Отметьте День Благодарения с французским чутьем, подав масляный парижский торт Мелиссы. Он полон бекона и сыра Грюйер — достаточно декадентского, чтобы занять место на праздничном обеденном столе. Один рецензент сказал: «Этот торт такой восхитительный! Мне и моей семье он нравится. Следовал рецепту до конца и был очень доволен результатами».

Получите рецепт: Картофельный торт с беконом

Черничный Кофейный Торт Маффины

Ина добавляет сметану в свои черничные кексы, чтобы сделать их более влажными. Один рецензент сказал: «Это, безусловно, лучший рецепт черничных маффинов, который я когда-либо делал. Я не буду использовать никаких других. Без исключений. В упор. Точка.

Получите рецепт: Черничный Кофейный Торт Маффины

Bay Scallops In Garlic Lemon Butter Caper Sauce (AIP, GF, Lectin Free)

Заявление об ограничении ответственности: Этот контент содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.Для получения дополнительной информации см. Мое раскрытие .

Внутри: быстрый рецепт приготовления гребешков в будние дни в невероятно чесночном, лимонно-масляном соусе с каперсами. Этот простой рецепт можно приготовить за считанные минуты, и он подходит тем, кто соблюдает диету AIP, PP или безглютеновую диету.

Морские гребешки в чесночно-лимонно-масляном соусе из каперсов (AIP, PP, GF)

Этот одобренный AIP рецепт гребешка из гнедых гребешков возник по чистой случайности. Я уже несколько дней очень хотел гребешки на гриле и спросил мистераLectinFreeFoodie, чтобы купить на рынке гребешки. Я должен был быть более конкретным, так как он пришел домой с гребешками вместо того, что я действительно хотел, а именно морских гребешков.

В чем разница между гребешками и морскими гребешками?

Если вам интересно, есть существенная разница между гребешками и морскими гребешками — наиболее заметно их размер.

Морские гребешки маленькие — думаю, 100–120 гребешков на фунт.Они более мягкие и сладкие на вкус и быстро готовятся! Обычно они очень нежные.

Морские гребешки большие — обычно около 20-30 гребешков на фунт. Они готовятся дольше, имеют более жевательную текстуру и имеют тенденцию становиться эластичными, если их переваривать.

И заливные, и морские гребешки восхитительны, но не взаимозаменяемы в рецептах.

Примечание об ингредиентах:

Этот рецепт требует очень простых ингредиентов, поэтому использование лучшего качества, когда это возможно, действительно имеет значение. Если вы придерживаетесь стиля питания «Парадокс растений», поищите масло французского или итальянского происхождения.

Что касается каперсов, мой любимый бренд — это органический вариант, который можно украсть!

В качестве вина лучше всего подойдет хорошее сухое шардоне, или вы можете заменить его своим любимым бульоном. Мне нравится этот органический куриный бульон или овощной бульон.

Если вы ищете морского гребешка, вы можете найти хороший вариант, пойманный в дикой природе, в Whole Foods, Kroger или даже иногда в Aldi!

Морские гребешки в чесночном соусе с лимонным маслом и каперсами (AIP, PP, GF)

Быстрый и простой рецепт гребешка с чесночным соусом из лимона и каперсов, который можно взбить за считанные минуты!

• 1 большая гвоздика чеснок, нарезанный
• 2 таблица оливковое масло
• 2 таблица сливочное масло, разделенное
• 8 унция морские гребешки, сушеные
• 1 лимон, сок
• 1 чайная ложка каперсы
• 1/3 чашка белое сухое вино или любимый бульон
• 1 таблица рубленая петрушка

1. В большой сковороде разогрейте оливковое масло и 1 столовую ложку сливочного масла на среднем огне. (Убедитесь, что сковорода достаточно большая, чтобы все гребешки могли лежать одним слоем)

2. Добавьте нарезанный чеснок и жарьте до получения хрустящей корочки около 2 минут. С помощью шумовки удалите и отложите, чтобы стек на бумажное полотенце.

3. Добавить морские гребешки одним слоем в масляно-масляную смесь с чесноком. Будьте осторожны, не перемешивайте и не двигайте гребешки в течение 1 минуты. По истечении этого времени переверните гребешки или встряхните сковороду, чтобы быстро подрумянить другую сторону.(1 мин)

4. Используя шумовку, удалите гребешки и отложите их на тарелке.

5. В ту же сковороду добавьте вино (или бульон), лимонный сок, петрушку, оставшееся масло и каперсы. Перемешайте и дайте покипеть около 1 минуты. Снимите с огня, снова добавьте гребешки в сковороду и аккуратно перемешайте, чтобы они покрылись слоем.

6. Посыпьте хрустящими чесночными чипсами и подавайте! Я думаю, что это здорово с гарниром из обжаренного шпината, чтобы впитать весь этот вкусный соус.
   

Надеюсь, вам понравится этот легкий и вкусный рецепт! Я знаю, что тем из нас, кто соблюдает диету без глютена, диету, основанную на парадоксе растений, или диету AIP, может быть сложно, но это не значит, что мы должны отказываться от вкусной еды!

Морские гребешки в чесночно-лимонно-масляном соусе из каперсов в картинках

приколите меня!

Как приготовить суп из цесарок Pp | Простой рецепт для одного

Суп из цесарок

Привет всем, надеюсь, у вас сегодня невероятный день.Сегодня я покажу вам, как приготовить отличное блюдо — суп из цесарок. Один из моих любимых рецептов еды. На мой взгляд, я сделаю его немного уникальным. Это будет действительно вкусно.

Суп из цесарок из цесарки — один из самых популярных блюд на Земле. Ежедневно его ценят миллионы. Это просто, быстро, вкусно. Они в порядке и выглядят фантастически. Суп из цесарок Pp — это то, что я любил всю свою жизнь.

Наша цель — коренным образом изменить то, как мир ценит африканскую кухню и относится к ней.В дополнение к этому мы взяли на себя задачу познакомить вас. Из цесарки делают свежий бульон, из которого впоследствии готовят сытный, сытный и острый суп.

Чтобы начать работу с этим рецептом, мы должны приготовить несколько ингредиентов. Вы можете приготовить суп из цесарки, используя 4 ингредиента и 5 шагов. Вот как этого добиться.

загрузка …

Ингредиенты, необходимые для приготовления супа из цесарок:

1. Взять цесарку
2. Достать ирландский картофель
3. Возьмите специи
4. Возьмите приправу

Открытка с цесаркой Открытка на день рождения необычной птицы Пустая открытка с цесаркой с изображением, взятым с оригинальной акварельной картины.Наша жареная цесарка с рости из пастернака — отличная идея, если вы хотите жаркое, но вас только двое. Наслаждайтесь жареной цесаркой на воскресный обед или небольшой рождественский ужин.

Инструкции по приготовлению супа из цесарок:

1. Тщательно вымойте цесарок и держите бок
2. Очистите картофель и отложите в сторону
3. В кастрюлю влейте воду, добавьте кусочками (приправу для курицы, порошок зеленого лука, порошок чеснока, порошок имбиря, черный перец и смесь специй)
4. Затем добавьте приправы по вашему выбору и накройте кастрюлю до кипения.
5. Когда закипит, добавить морской картофель и ирландский картофель, хорошо перемешать и посолить по вкусу.Накройте, пока все не будет готово.

Эта дичь идеально подходит для двоих, а также является хорошей альтернативой курице в тажинах. Поджарьте корону цесарки, а затем используйте ножку, чтобы Том Керридж попробовал пастуший пирог. Вы можете съесть оба вместе или заморозить. Цесарки весят больше, чем цесарки, возможно, из-за более крупных репродуктивных органов у самок по сравнению с самцами. Мясо цесарок более сухое и нежирное, чем куриное мясо, и имеет привкус дичи.

Итак, мы завершим это специальным рецептом супа из цесарок.Большое спасибо за уделенное время. Я уверен, что вы сделаете это дома. Скоро появятся интересные блюда по домашним рецептам. Не забудьте добавить эту страницу в закладки в браузере и поделиться ею со своей семьей, коллегой и друзьями. Еще раз спасибо за чтение. Готовь!

Обзор праздничных кулинарных книг: Искусство простой еды: заметки, уроки и рецепты вкусной революции — Еда

Руководство по подаркам

Автор: Вирджиния Б.Вуд, пт, 14 декабря 2007 г.

Искусства Простой еды:. Примечания, уроки, и Рецепты от Вкусных революций

Элис Уотерс
Кларксон Поттера, 405 с, $ 35

У меня есть огромное уважение многих достижений Элис Уотерс и ее неоспоримый вклад в Американская гастрономия.Однако я никогда не был большим поклонником ее кулинарных книг Chez Panisse , потому что казалось невозможным воссоздать блюда Chez Panisse дома в Центральном Техасе без роскошной кладовой Waters в Северной Калифорнии, из которой можно было бы готовить. Последняя поваренная книга Уотерса, похоже, предназначена именно для решения этой проблемы. Искусство простой еды — это базовый учебник, написанный специально для домашних поваров. Наряду со своими хорошо задокументированными философскими взглядами на важность семейного ужина, садоводства и поддержки устойчивого сельского хозяйства, автор представляет основные методы приготовления пищи и основные рецепты основы, которые разработаны для максимально эффективного использования качественных ингредиентов.Waters предлагает рецепты основных соусов, предложения и вариации основных салатов, методы создания стойкого вкуса супов, способы максимально использовать рисовые блюда, десерты из свежих фруктов и простые аппетитные закуски. Эта книга, очевидно, исходит непосредственно из сердца Уотерс — ее поддерживающий, ободряющий тон мог убедить даже самых обеспокоенных начинающих поваров, что у них есть потенциал для приготовления вкусных семейных блюд. Это станет отличным подарком «первой кулинарной книги», а также долгожданным дополнением к уже существующей коллекции кулинарных книг.

Подпишитесь на информационный бюллетень

Chronicle Cooking Newsletter

Доставка новых рецептов и новостей по понедельникам

Если вы хотите отправить рецепт, отправьте его на [email protected]

Примечание для читателей: жирным шрифтом и без цензуры, Austin Chronicle был независимым источником новостей Остина в течение почти 40 лет, отражая политические и экологические проблемы сообщества и поддерживая его активную культурную жизнь.Сейчас, более чем когда-либо, нам нужна ваша поддержка, чтобы продолжать снабжать Остин независимой, свободной прессой. Если для вас важны реальные новости, подумайте о том, чтобы сделать пожертвование в размере 5, 10 долларов или того, что вы можете себе позволить, чтобы наша журналистика оставалась на стендах.

Поддержка Хроники

API — документация Scanpy 1.7.1

Анализ отдельных ячеек в Python.

Импортировать Scanpy как:

Предварительная обработка:

стр.

Фильтрация генов с высокой степенью вариабельности, пакетная коррекция, нормализация по клеткам, предварительная обработка рецептов.

Любое преобразование матрицы данных, не являющееся инструментом . За исключением инструментов , этапы предварительной обработки обычно не возвращают легко интерпретируемую аннотацию, а выполняют базовое преобразование матрицы данных.

Базовая предварительная обработка

Для визуального контроля качества см. high_expr_genes () и filter_genes_dispersion () в scanpy.plotting .

стр.calculate_qc_metrics (adata, * [,…])	Расчет показателей контроля качества.
pp.filter_cells (data [, min_counts,…])	Отфильтруйте выбросы клеток на основе подсчета и количества экспрессированных генов.
pp.filter_genes (данные [, min_counts,…])	Фильтровать гены по количеству клеток или количеству.
с.high_variable_genes (адата [, слой,…])	Аннотируйте сильно вариабельные гены [Satija15] [Zheng17] [Stuart19].
стр. Log1p ()	Логарифмируйте матрицу данных.
pp.pca (данные [, n_comps, zero_center,…])	Анализ главных компонентов [Pedregosa11].
стр .normalize_total (adata [, target_sum,…])	Нормализовать количество на ячейку.
pp.regress_out (adata, keys [, n_jobs, copy])	Устранение (в основном) нежелательных источников отклонений.
стр. В масштабе ()	Масштабировать данные до единичной дисперсии и нулевого среднего.
стр. Подвыборка (данные [, дробь, n_obs,…])	Подвыборка части количества наблюдений.
с.downsample_counts (adata [,…])	Субдискретизация счетчиков из счетной матрицы.

Инструменты:

tl

Любое преобразование матрицы данных, не являющееся предварительной обработкой . В отличие от функции предварительной обработки , инструмент обычно добавляет легко интерпретируемую аннотацию к матрице данных, которую затем можно визуализировать с помощью соответствующей функции построения графика.

Вложения

tl.pca (данные [, n_comps, zero_center,…])	Анализ главных компонентов [Pedregosa11].
tl.tsne (adata [, n_pcs, use_rep, perplexity,…])	t-SNE [Маатен08] [Амир13] [Педрегоса11].
tl.umap (adata [, min_dist, spread,…])	Вставьте граф соседства с помощью UMAP [McInnes18].
tl.draw_graph (adata [, layout, init_pos,…])	Рисование графа с направлением силы [Islam11] [Jacomy14] [Chippada18].
tl.diffmap (adata [, n_comps, neighbors_key, copy])	Карты диффузии [Coifman05] [Haghverdi15] [Wolf18].

Вычислить плотности вложений.

tl.embedding_de density (adata [, базис,…])

Рассчитайте плотность ячеек в заливке (по условию).

Кластеризация и вывод траектории

tl.leiden (adata [, разрешение, restrict_to,…])	Сгруппируйте ячейки в подгруппы [Traag18].
tl.louvain (adata [, разрешение,…])	Сгруппируйте клетки в подгруппы [Blondel08] [Levine15] [Traag17].
tl.дендрограмма (adata, groupby [, n_pcs,…])	Вычисляет иерархическую кластеризацию для данной группы по категориям.
tl.dpt (adata [, n_dcs, n_branchings,…])	Вывести последовательность ячеек через геодезическое расстояние вдоль графа [Haghverdi16] [Wolf19].
tl.paga (adata [, группы, use_rna_velocity,…])	Отображение крупнозернистых структур связности сложных многообразий [Wolf19].

Интеграция данных

tl.ingest (adata, adata_ref [, obs,…])

Сопоставьте метки и вложения из справочных данных в новые данные.

Маркерные гены

tl.rank_genes_groups (adata, groupby [,…])	Ранжируйте гены для характеристики групп.
tl.filter_rank_genes_groups (adata [, key,…])	Отфильтровывает гены на основе кратного изменения и доли генов, экспрессирующих ген в группе и за ее пределами, по категориям .
tl.marker_gene_overlap (adata,… [, ключ,…])	Рассчитать оценку перекрытия между генами маркеров, полученных на основе данных, и предоставленными маркерами

Участок:

пл

Графический модуль scanpy.построение во многом аналогично tl. * и некоторым функциям pp. * . Для большинства инструментов и некоторых функций предварительной обработки вы найдете функцию построения графика с тем же именем.

Чтение

Примечание

Для чтения аннотации используйте pandas.read_… и добавьте его в свой объект anndata.AnnData . Следующие функции чтения: предназначен для числовых данных в матрице данных X .

Чтение распространенных форматов файлов с помощью

читать (имя файла [, на подложке, лист, доб,…])

Прочитать файл и вернуть объект AnnData .

Чтение 10-кратного формата файлов hdf5 и каталогов, содержащих файлов .mtx с использованием

read_10x_h5 (имя файла [, геном, gex_only,…])	Чтение файла hdf5 в формате 10x-Genomics.
read_10x_mtx (путь [, var_names, make_unique,…])	Чтение каталога mtx в формате 10x-Genomics.
read_visium (путь [, геном, count_file,…])	Чтение набора данных visum в формате 10x-Genomics.

Чтение других форматов с использованием функций, заимствованных из anndata

read_h5ad (имя файла [, поддержано, as_sparse,…])	Чтение .h5ad -форматированный файл hdf5.
read_csv (имя файла [, разделитель,…])	Прочитать .csv файл.
read_excel (имя файла, лист [, dtype])	Прочитать файл .xlsx (Excel).
read_hdf (имя файла, ключ)	Прочитать файл .h5 (hdf5).
read_loom (имя файла [, разреженный, очистка,…])	Прочитать .loom -форматированный файл hdf5.
read_mtx (имя файла [, dtype])	Прочитать .mtx файл.
read_text (имя файла [, разделитель,…])	Чтение .txt , .tab , .data (текстовый) файл.
read_umi_tools (имя файла [, dtype])	Считывание сжатой сжатой матрицы счетчиков из umi_tools.

Получить объект из

AnnData : получить

Модуль сбн.get предоставляет удобные функции для возврата значений в полезные форматы.

get.obs_df (adata [, ключи, obsm_keys, layer,…])	Возвращаемые значения для наблюдений в аданных.
get.var_df (adata [, keys, varm_keys, layer])	Возвращаемые значения для наблюдений в аданных.
получить.rank_genes_groups_df (adata, group, * [,…])	scanpy.tl.rank_genes_groups () результаты в форме DataFrame .

Запросы

Этот модуль предоставляет полезные запросы для аннотации и дополнения.

Классы

AnnData реэкспортируется из anndata .

Представляйте данные в виде структуры окрестности, обычно графа Knn.

Соседи (adata [, n_dcs, neighbors_key])

Данные представлены в виде графика ближайших соседей.

Настройки

Удобная функция для установки некоторых параметров по умолчанию matplotlib.rcParams и серверная часть дисплея jupyter с высоким разрешением, полезная для использования в ноутбуках.

set_figure_params ([scanpy, dpi, dpi_save,…])

Установите разрешение / размер, стиль и формат рисунков.

Экземпляр ScanpyConfig доступен как scanpy.settings и позволяет настраивать Scanpy.

Некоторые выбранные настройки обсуждаются ниже.

Влияет на глобальное поведение функций построения графиков. В неинтерактивных скриптах обычно требуется установить settings.autoshow to False .

автошоу	Автоматически отображать числа, если автосохранение == Ложь (по умолчанию Истина ).
автосохранение	Автоматически сохранять цифры в figdir (по умолчанию False ).

Каталоги по умолчанию для сохранения фигур, кэширования файлов и хранения наборов данных.

figdir	Каталог для сохранения фигур (по умолчанию './figures/' ).
кешированный	Каталог для файлов кеша (по умолчанию './ cache / ').
набор данных	Справочник, например, наборов данных (по умолчанию './data/' ).

Уровень детализации выходных данных журнала, где уровни детализации имеют следующие значение: 0 = ’ошибка’, 1 = ’предупреждение’, 2 = ’информация’, 3 = ’подсказка’, 4 = дополнительная информация, 5 = еще больше детали и др.

Печатные версии пакетов, которые могут повлиять на числовые результаты.

Deliciously Simple by Harriet Roth (NAL Books: 17 долларов.95, 403 стр., Иллюстрировано)

Автор пытается рассказать читателю о здоровом способе питания, ограничивая потребление натрия, жиров, холестерина и сахара в соответствии с рекомендациями экспертов в области здравоохранения. Многие рецепты легко и быстро приготовить.

Харриет Рот, автор, обещает своим читателям, что половина рецептов в книге займет всего 30 минут, «от начала до конца».

Это хорошо. А как насчет другой половины? Что ж, заглянув в книгу, можно найти такие вещи, как хлебный пудинг, морковный пирог, овсяный и мультизерновой хлеб, кассулет, куриная запеканка, овощной пастицио , среди десятков других, которые требуют длительного приготовления и обработки.И это нормально.

Дело здесь не только в рецептах, которые «быстрые и легкие», но и в рецептах с низким содержанием натрия, жира, холестерина и сахара.

И все рецепты, краткие или нет, таковы.

Нам нравится книга, потому что автор пытается рассказать читателю о здоровом способе питания, ограничивая потребление натрия, жиров, холестерина и сахара в соответствии с рекомендациями экспертов в области здравоохранения для всех взрослых. На лицевой стороне книги приведены рекомендации по снижению жиров и холестерина (удаление видимого на коже жира и, если уровень холестерина в крови составляет 185 миллиграммов или меньше, приготовление очень нежирного красного мяса, например, стейка на боках и грудинки первого нарезания).Чтобы ограничить потребление натрия и соли, за исключением небольшого количества добавок для вкуса, просто не готовьте с ними.

Есть и хорошие советы по оборудованию, из которых микроволновая печь занимает первое место в списке «must have», по словам автора.

Некоторые из аргументов в пользу микроволновой печи, по словам Рота: они энергоэффективны, не требуют предварительного нагрева, помогают сохранить текстуру, цвет и, конечно же, питательные вещества в продуктах, приготовленных в них. Также есть список продуктов, которые можно замораживать, охлаждать и хранить в сухом виде.

Раздел меню — важная часть любой кулинарной книги, потому что у большинства людей возникают проблемы с созданием меню. В этой книге вы найдете несколько ужинов или обедов, поздний завтрак, обед из остатков еды, праздничное меню, корпоративные ужины и даже ужин для неожиданных гостей.

Раздел рецептов начинается с основных рецептов, таких как соусы, бульоны, смеси (в том числе смеси для выпечки), бульонные кубики, пропаренный рис и специальная сметанная начинка, сделанная из творога 1% жирности и, следовательно, с низким содержанием калории.

Затем книга попадает в самую суть вещей — все, от супа до орехов, с низким содержанием жира, холестерина, соли и сахара.

Как это делается?

Что ж, чтобы ограничить количество калорий, натрия, холестерина, жира и сахара в закуске из тунца, Roth использует разрыхлитель с низким содержанием натрия, сафлоровое масло холодного отжима и обезжиренное молоко. В результате получается закуска, содержащая 46 калорий и незначительное количество жира — около 0,9 грамма. И это неплохо.

Как Рот поступает с пастой? Не плохо.Существует блюдо из макарон и индейки, которое содержит 277 калорий на порцию, 3,9 грамма жира, 26 миллиграммов холестерина и 58 миллиграммов натрия. Для этого блюда в блюде не потребуется ничего, кроме стакана молока и фрукта, чтобы завершить меню, что делает его менее калорийным. Существует тетраццини из морепродуктов с содержанием натрия 141 миллиграмм на порцию, но это тоже относительно меньше, чем у его обычных аналогов, потому что рецепт сделан из куриного бульона без соли и швейцарского сыра без соли.

Есть довольно много фруктовых десертов, потому что фрукты от природы содержат мало калорий, жиров, холестерина и натрия, но с ними интересно обращаться. Есть черника и бананы, приготовленные с глазурью из несладкого концентрата яблочного сока и бананового ликера — 109 калорий на порцию. Сырный пирог, сделанный из желатина, нежирного творога и неподслащенного концентрата яблочного сока, также содержит относительно мало калорий на порцию — около 114. Заварной крем из папайи, приготовленный из обезжиренного молока, содержит 105 калорий, а пирог из йогурта, банана и клубники содержит 153 калории.

Среди хлеба есть кукурузный хлеб с содержанием всего 57 калорий на порцию и банановые кексы с содержанием 140 калорий.

Есть также несколько разных, но ценных рецептов, в том числе имитация крема по-английски, приготовленная из обезжиренного сухого молока с содержанием всего 15 калорий на порцию, острый соус для барбекю, содержащий девять калорий на столовую ложку, и горчичный соус с 12 калориями на две. столовые ложки.

ОСТРЫЙ СОУС ДЛЯ БАРБЕКЮ

1 банка (8 унций) томатного соуса с пониженным содержанием соли

1 столовая ложка сушеных луковых хлопьев или 1 небольшая луковица, измельченная

1 столовая ложка сушеных хлопьев сельдерея или 1 стебель сельдерея, измельченный

1/4 чайной ложки чесночного порошка или 1 крупный зубчик чеснока, измельченный

1/2 зеленого перца, очищенного от семян и измельченного

1 столовая ложка Вустерширского соуса

1 чайная ложка бессолевой овощной приправы

1 чайная ложка сухой горчицы

2 столовые ложки лимонного сока

2 столовые ложки яблочного уксуса

2 столовые ложки замороженного несладкого концентрата яблочного или ананасового сока

1 чайная ложка жидкого дыма, по желанию

Смешайте томатный соус, луковые хлопья, хлопья сельдерея, чесночный порошок, зеленый перец, Вустершир, овощную приправу, сухую горчицу, лимонный сок, яблочный уксус, яблочный сок и жидкий дым.Довести до кипения. Накройте крышкой, убавьте огонь и тушите 10-15 минут. Время от времени помешивайте. Попробуйте и поправьте приправы. На 1 1/2 стакана.

Примечание: Соус можно охлаждать или замораживать для использования в будущем.

В одной порции: 9 калорий; 0,2 г белка; 0 г жира; 2 г углеводов; 0,1 г волокна; 0 мг холестерина; 10 мг натрия.

СПЕЦИАЛЬНАЯ СЛИВОЧНАЯ ДОБАВКА

1 пинта 1% -ного творога

2 столовые ложки обезжиренного йогурта

Положите творог в блендер или кухонный комбайн и взбейте до однородной массы.При желании добавьте йогурт для более пикантного вкуса.

Примечание: Эта смесь может храниться в холодильнике несколько дней или может быть заморожена, затем разморожена и хорошо перемешана перед использованием.

Рецепт идеальной корочки для пирога — Как сделать слоеную корочку для пирога с нуля

---

Я довольно часто получаю рецепты от читателей и читаю каждого до единого. Я полагаю, что если кто-то собирается напечатать и прислать мне рецепт по электронной почте, он, вероятно, будет неплохо.У меня есть папка с рецептами для ридера, которые я планирую попробовать в новом году, но мне не терпелось опробовать этот рецепт корочки для пирога, который мне прислала читательница Sylvia L . Раньше я видела разные варианты / комбинации этого рецепта — на самом деле, я считаю, что в «Perfect Pie Crust» моей мамы используются те же ингредиенты. Однако кое-что, предложенное дорогой Сильвией, действительно привлекло мое внимание: « Вы даже можете сделать их заранее, а заморозить их », — сказала она. « Корки получаются еще более шелушащимися !»

Мне очень нравится слоеная корочка для пирогов, и мне всегда было трудно добиться этого качества, несмотря на утверждения большинства людей, что их рецепт — САМАЯ слоеная корочка для пирогов из существующих.Я был заинтригован и решил попробовать рецепт и метод Сильвии здесь на виду. Вы увидите результаты в следующем посте, а пока давайте СДЕЛАЕМ эту благословенную, красивую корочку для пирога, не так ли?

Состав персонажей: криско (овощной жир), мука, соль, вода, уксус и яйцо. О, как могло что-то такое правильное пойти не так?

Сначала отмерьте 3 стакана универсальной муки в миске.

Затем отмерьте 1 1/2 чашки Crisco. Впервые в жизни я скажу это … и тогда этого больше никогда не повторится: вы должны использовать Crisco, а не масло. Сливочное масло просто не подойдет.

Господи, прости меня, пожалуйста.

А что у меня пальцем вверх на этой фотографии? Насколько страшно ЭТО выглядит?

Добавьте криско в муку…

И найдите резак для выпечки.Это действительно незаменимый инструмент, когда дело касается корочки для пирога. (Да, да, вы можете использовать «два ножа» и все такое, но я никогда не делал этого успешно. На самом деле, я никогда не пробовал. Но если бы я когда-нибудь попробовал это, я знаю, что это не сработает. Я просто знай это.)

Использование резака для теста…

Постепенно добавляйте криско в муку.

Вы должны ожидать, что это займет от 3 до 4 минут…

Просто продолжайте работать, пока смесь не станет похожей на «грубую муку», хотя я никогда толком не понимал, что это значит.В принципе, больших кусков шортенинга не должно быть; все это должно быть добавлено в муку. Или в масло следует добавить муку. Это все, как вы на это смотрите.

Теперь разбейте яйцо в миску…

И взбить вилкой.

Теперь вылейте яйцо в смесь муки и жира.

Добавьте 5 столовых ложек холодной воды…

Тогда найдите свой белый уксус…

И добавить 1 столовую ложку.

Далее добавляем 1 чайную ложку соли…

И аккуратно перемешайте.

Это значит, что деготь не выбивал. Просто добавь ингредиенты, чувак.

Теперь воткните большой коготь в миску и снимите одну треть теста.

Повторите эти действия, чтобы сформировать три шарика одинакового размера из теста.

Теперь поместите каждое тесто в большой пакет Ziploc.

Готовим шарики из теста для замораживания.

С помощью скалки слегка расплющите каждый шарик теста, чтобы потом было легче скатывать…

Затем запечатайте каждую застежку-молнию и положите пакеты в МОРОЗИЛЬНИК — да, Сильвия, я вас слушаю, милая, — пока они вам не понадобятся.

Вот как устроена моя жизнь: я намеревался заморозить тесто примерно на двадцать минут, чтобы оно застыло и облегчило скручивание пирога, который я собирался испечь для вас, мои дорогие, дорогие, возлюбленные читатели.Потом мне позвонил знакомый, который попал в слепую метель, обрушившуюся на нашу страну сегодня днем. Она сбежала с шоссе, застряла в канаве и хотела знать, свободны ли мы с Мальборо, чтобы помочь ей. Конечно, я сказал ей, что мы будем прямо там, и через несколько минут мы загрузили детей и направились к нашему застрявшему автомобилисту.

Мальборо Мэн привязал цепь к ее очень легкому пикапу, и, зная, как она нервничает из-за льда и снега, я предложил вывести ее машину из снега и отвезти домой.Поскольку он совершенен во всем, Мальборо вызвал нас, сказал: «Следуй за мной» и направился к дому нашего друга в деревне. « Ты такой храбрый, », — хмыкнул наш друг, когда я мчалась по шоссе. « Я так нервничаю в такую ​​погоду, ».

« Ой, ничего страшного, », — сказал я, убирая одну руку с руля и удобно откинувшись назад. « После одиннадцати лет совместной жизни здесь мне пришлось научиться водить машину по льду и снегу .

Затем очень легкий пикап начал «рыбий хвост», и я быстро применил свои безумные навыки вождения по льду, чтобы заехать прямо в огромный сугроб в канаве. Тогда я почувствовал себя немного глупо из-за того, что я только что сказал об одиннадцати годах брака, о том, как научиться водить машину по льду, снегу и тому подобное.

Чтобы сказать все это, Человеку Мальборо пришлось повернуться НАЗАД и вытащить МЕНЯ из канавы, и когда мы наконец вернулись домой, корки пирога были твердыми, как камень в морозильной камере. Интересно, как это может в дальнейшем повлиять на вкус запеченной корочки? Не повредит ли это целостность ингредиентов? Оценить красоту идеальной смеси? Только время покажет.

Однако я был доволен тем, что на оттаивание на столешнице потребовалось всего пятнадцать минут, прежде чем тесто было готово раскататься. Лучше начинать, пока тесто не затвердеет, поэтому не нужно ждать вечно.

Начните с обработки поверхности мукой.

Распределите муку так, чтобы она была равномерно распределена, и если у вас когда-нибудь появится возможность переделать любую поверхность на кухне, я настоятельно рекомендую простой лист из нержавеющей стали.Это дешево, гладко, бесшовно и круто.

И когда я говорю «листовой металл», я имею в виду листовой металл. У меня не было ни одного причудливого дизайнера кухни с высоким уровнем фаллютина, который специально изготовил мою столешницу из нержавеющей стали. Я позвонил в центр обработки листового металла, дал им свои размеры и сказал: « Можно мне немного нержавеющей стали, пожалуйста, ?» Это было очень приятно.

Теперь снимите диск с тестом с Ziploc и поместите его на посыпанную мукой поверхность.Сверху посыпать немного мукой. Тесто начиналось немного влажным, поэтому не бойтесь добавить немного муки, чтобы оно не прилипло.

Теперь скалкой начните раскатывать тесто от центра наружу.

Будьте осторожны. Полное развертывание займет некоторое время.

Просто помните: перекатывайтесь от центра наружу одним движением.Не делайте старых маневров Play-Dough взад-вперед, вперед-назад. Тесто для пирогов не любит.

Когда тесто начнет трескаться по краям, просто руками придайте ему форму круга.

Если вам кажется, что дно действительно прилипает к поверхности под ним, просто используйте красивый острый шпатель и переверните его.

Только не забудьте снова промазать поверхность, прежде чем переворачивать ее.

Продолжайте раскатывать, пока раскатанное тесто не станет примерно на 1/2 дюйма больше (по всему периметру), чем диаметр формы для пирога.

Затем с помощью лопатки, если необходимо, приподнимите тесто с поверхности и аккуратно выложите его на форму для выпечки.

А мне нравятся металлические традиционные формы для пирогов. Стеклянные блюда для пирога противоречат моей религии, но если вы предпочитаете это, идите вперед с миром.

Осторожно отрегулируйте тесто так, чтобы оно ложилось прямо на форму.

Я ненавижу обрезать корку пирога вокруг формы, поэтому я обычно просто заправляю лишнее тесто под край…

Не нужно быть идеальным; просто обойдите форму для пирога и подставьте ее под.

Тогда вы можете делать такие вещи, если хотите.Мне помогал мой десятилетний ребенок. Я думаю, что это выглядит хорошо, и меня обычно не беспокоит, что мои пироги выглядят идеально. Меня волнует, насколько готовый пирог заставит Мальборо стонать.