Рубрика: Рецепт

Жарка кукурузы в шелухе — это освященная веками традиция, обычно ее делают на древесном угле или на углях огня. Древесный дым добавляет еще одно измерение вкусу, который усиливается за счет вымачивания ушей в пивной ванне, а затем намазывания их пикантной масляной начинкой.

Обслуживает6

Повод Баффет, Семейные посиделки, игровой день

Диетические особенности Без яиц, без глютена, халяль, кошерная, без арахиса, без сои, без древесных орехов

Вкус и текстура Масло, чесночное, острое и пряное, пикантное, дымное, пряное, сладкое

Состав

• 6 кукурузных початков с шелухой
• Две бутылки или банки объемом 12 унций для насыщенного пива
• 2 столовые ложки Вустерширского соуса
• ½ стакана сливочного масла
• От ½ до 1 чайной ложки молотого сушеного мягкого красного чили, такого как нью-мексиканский или нью-мексиканский или анчо или коммерческий порошок чили
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 1 чайная ложка соли или больше по вкусу
• ½ чайной ложки Вустерширского соуса
• ¼ чайной ложки сахара

Инструкции

1. Оттяните кукурузную шелуху и удалите кукурузную шелуху. Поместите кукурузу в полиэтиленовый пакет или неглубокую посуду, достаточно большую, чтобы погрузить в нее початки и шелуху. Залейте кукурузу пивом и соусом Вустершир и замочите на 1-2 часа, иногда переворачивая, чтобы мариновать равномерно.

2. В маленькой кастрюле нагрейте все сливочное масло вместе на слабом огне в течение 5 минут. Снимите сковороду с огня, но держите смесь в тепле.

3. Доведите курильщика до соответствующей температуры приготовления.

4. Слейте кукурузу. Обильно смажьте каждое ухо маслом.

5. Установите шелуху в исходное положение. Разорвите одну или две шелухи на полоски и обвяжите ими верхушки ушей, чтобы удерживать остальные шелухи на месте.

6. Переложите кукурузу в коптильню и готовьте до готовности, от 55 до 65 минут при температуре от 225 до 250 ° F. Выньте кукурузу из коптильни и потяните шелуху назад, чтобы сделать «ручки» для початков, или снимите шелуху и выбросьте их.

7. Подавайте кукурузу горячей с небольшой миской оставшегося сливочного масла, растопленного или при комнатной температуре.

1996 Шерил Альтерс Джеймисон и Билл Джеймисон

ВАШИ НЕДАВНО ПРОСМОТРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ

Бесплатные рецепты, розыгрыши, эксклюзивные предложения партнеров и многое другое прямо на ваш почтовый ящик!

Спасибо за регистрацию!

Нам не удалось вас зарегистрировать — попробуйте еще раз.

Мы добавляем ваши Комментарии.

Спасибо! Ваш комментарий был добавлен.

Сожалеем. При попытке опубликовать оценку и отзыв произошла ошибка.

Ваш комментарий появится после того, как наши редакторы смогут его просмотреть.

Вареная кукуруза в початках Рецепт

Кукуруза отварная в початках

Порций по рецепту: 6
Калорий: 125

% дневная стоимость *

белок: 3.1 г 6%

углеводы: 18,3 г 6%

пищевые волокна: 2. 5 г 10%

сахара: 2,9 г

толстый: 4.9 г 8%

насыщенный жир: 2,6 г 13%

холестерин: 10. 2 мг 3%

витамин а ме: 286,6 МЕ 6%

эквиваленты ниацина: 2 мг 16%

витамин b6: 0.1 мг 4%

Витамин С: 6,1 мг 10%

фолиевая кислота: 43. 4 мкг 11%

кальций: 4,3 мг

утюг: 0.5 мг 3%

магний: 35,3 мг 13%

калий: 253. 3 мг 7%

натрий: 161,6 мг 7%

тиамин: 0.2 мг 18%

калории из жира: 44,2

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.

На основе базы данных ESHA Research © 2018,
ESHA Research, Inc. Все права защищены

Избавьтесь от уха после погружения с помощью «Ear Beer» — CaveShark.com

ПИВО:

1 часть белого уксуса + 1 часть изопропилового спирта = пенистые твари убивают добро.

Изопропиловый спирт

У меня болит ухо, если я много ныряю.В детстве я плавал, так что раньше у меня были уши пловцов, и обычно для ушей пловцов я ходил в аптеку и покупал специальные капли, чтобы избавиться от боли. Но на самом деле я редко заболеваю инфекциями. Что я действительно испытываю, так это постоянное чувство заложенности, как будто мои уши должны выровняться, и это обычно длилось несколько дней после погружения. Я не знаю, вода ли это в моих ушах или воспаление из-за пивоваренной инфекции. Вдобавок я даже не могу представить, какие твари живут в наших ушах из воды Техасского озера.

Дистиллированный белый уксус

«Ear Beer» — это проверенное и верное домашнее средство, предложенное вам многочисленными пещерными дайверами / троглодитами во Флориде. По правде говоря, я не знаю, изобрели ли люди во Флориде ушное пиво или нет, но ради забавы предположим, что они это сделали. Мы обнаружили пиво в ушах во время нашего урока по основам GUE во Флориде после многих часов ныряния и боли в ушах. На самом деле нет никакого установленного рецепта, но, судя по моему поиску в Google, консистенция составляет 1 часть уксуса на 1 часть изапропилового спирта.Если у вас сильный изопропил (например, 91%), вы можете порезать его водой, потому что это может вызвать боль в ушах. Я использовал дистиллированный белый уксус и смешал немного с 80% изопропиловым спиртом в маленькой бутылке. Уксус также отлично подходит для очистки клапана для мочи, чтобы животные не попадали в эту область. Я заливаю уши пивом сразу после погружения, и это действительно помогает высушить уши. Я украл свой рецепт где-то в Интернете, и мне очень жаль, но я не могу вспомнить, где даже отдать должное этому человеку.Рецепт, кажется, мне подходит. Я не испытывал ощущения необходимости выравнивать уши через несколько дней после погружения, и до сих пор у меня не болели уши. Очевидно, что с любым средством из змеиного масла, пожалуйста, проконсультируйтесь с вашим ЛОР перед использованием.

Ушной критик из Голубой лагуны

О Дрю

Моя страсть к подводному миру началась, когда я был очень молод. Я плавал с тех пор, как научился ходить, но так и не научился нырять с аквалангом до 20 лет. Сколько себя помню, у меня был интерес к исследованиям, и я проводил много времени на открытом воздухе. Я заядлый скалолаз, путешественник, турист и турист. Моя страсть к подводному плаванию с аквалангом выросла из недельной поездки в Пуэрто-Рико, где мы с Тиной разбили лагерь на пляже под названием «Плайя Фламенко» на северной стороне острова Кулебра. В нескольких минутах ходьбы от нашего лагеря был красивый коралловый риф, и мы часами исследовали риф и удивительных существ, которые там живут.Вернувшись домой из поездки, я сразу же записался на акваланг на открытой воде в PADI. С тех пор у меня было много приключений, когда я научился лучше нырять, исследуя удивительный подводный мир озер, океанов и рек. Мои текущие сертификаты: Tech 1, Cave DPV, GUE Cave 2, Gue Cave 1, GUE DPV 1, GUE-Fundamentals Tech, Padi Open Water, Padi Advanced Open Water

7 домашних средств от ушной инфекции

Смесь из двух ингредиентов для эффективного устранения ушной серы и ушных инфекций

Вот симптомы накопления ушной серы:

• боль в ухе
• внезапная или частичная потеря слуха
• тиннитус, звон или жужжание в ухе
• ощущение заложенности в ухе

Если скопление ушной серы не устранить вовремя, это может привести к инфекции, которая часто характеризуется:

• лихорадка
• Сильная боль в ухе
• Головокружение
• Боль в ухе, которая не утихает
• дренаж из уха
• кашляет
• стойкая потеря слуха
• запах из уха
Тем не менее, исследователи обнаружили, что использование ватных палок в качестве средства для очистки ушей и устранения скопления ушной серы может принести больше вреда, чем пользы. Более того, в аптеках есть различные безрецептурные средства для чистки ушей, но, по-видимому, лучший, эффективный, безопасный и естественный способ предотвратить ушные инфекции и избавиться от ушной серы — это наш лучший вариант. Мы предлагаем двухкомпонентное натуральное средство, которое поможет вам продезинфицировать уши и очистить их совершенно безопасным способом. Он содержит медицинский спирт, который устраняет 85% всех аэробных бактериальных загрязнений, которые касаются синицы, и белый уксус, который обладает удивительными антибактериальными и противомикробными свойствами.Эта комбинация борется с легкими или умеренными инфекциями, разрушает ушную серу и совершенно безболезненно сушит ухо.

Вот как им пользоваться:

Смешайте медицинский спирт и белый уксус и закапайте 5 мл в ухо. Держите голову под наклоном около минуты, а затем поставьте голову прямо, чтобы оставшаяся смесь стекала из уха. Наносите средство на оба уха и повторяйте ежедневно.

Использование ушных капель

Можно купить ушные капли, которые могут помочь при ушной инфекции, или их можно приготовить дома. Безрецептурные ушные капли могут быть полезны при лечении легких случаев уха у пловцов. Ушные капли можно сделать дома или купить без рецепта. По словам специалистов по слухам, простую домашнюю смесь можно приготовить, приготовив смесь из половины медицинского спирта и половины белого уксуса. Несколько капель в ушах поможет высушить слуховой проход и ускорит процесс заживления. Эти капли также не следует использовать людям с ушными трубками (Т-образными трубками), постоянными травмами барабанной перепонки или некоторыми операциями на ухе.Если инфекция не проходит или развиваются другие симптомы, человек должен прекратить использование капель и обратиться к врачу. Ушные капли не следует использовать в ушах, из которых выходят выделения, если только это не предписано врачом. Выделения из уха, дренаж или кровь являются признаком более серьезного осложнения, например разрыва барабанной перепонки, которое требует немедленной медицинской помощи.

Как использовать спирт для очистки ушной серы

Еще 6 домашних средств от инфекций уха

Чеснок

Чеснок обладает мощными противомикробными и обезболивающими свойствами, что делает его очень эффективным в качестве домашнего средства от ушных инфекций.Есть несколько способов использовать чеснок в качестве естественного средства от боли в ухе. Сделайте чесночное масло самостоятельно, приготовив два зубчика в двух столовых ложках горчичного масла, пока оно не станет черным. Процедите жидкость и, когда она станет достаточно горячей, чтобы вы могли вынашивать, закапайте несколько капель в пораженное ухо. Обязательно используйте для этого метода чистую пипетку. Вы также можете отварить несколько свежих зубчиков чеснока в воде в течение пяти минут. Измельчите их и добавьте немного настоящей соли. Смочите смесью чистую ткань и приложите ее к больному уху.В дополнение к вышеперечисленным лекарствам с чесноком вы также можете ежедневно употреблять несколько зубчиков свежего чеснока, чтобы повысить свой иммунитет и ускорить заживление.

Оливковое масло

Есть много причин для ушной инфекции, но одна из самых распространенных — это поражение ушной серы грибковыми или бактериальными образованиями, что приводит к закупорке евстахиевой трубы. Это препятствие можно легко очистить с помощью оливкового масла. Разогрейте оливковое масло на плите (на слабом огне). Капните масло в инфицированное ухо.Когда масло попадет на воск, оно станет мягким. После этого удалите воск ватным тампоном. Однако не вставляйте тампон слишком глубоко в ухо, так как вы можете повредить барабанную перепонку.

Яблочный уксус

Яблочный уксус рекламируется как лекарство, на которое, возможно, полагалась ваша бабушка. Несмотря на сильный аромат и кислый вкус, этот уксус из ферментированных яблок обладает множеством целебных свойств. Одно из этих свойств — его антибактериальные и противогрибковые свойства.Яблочный уксус, известный своей способностью бороться с хроническими дрожжевыми инфекциями, также может бороться с грибком, который может вызывать инфекции уха. Чтобы использовать яблочный уксус для лечения ушных инфекций, смешайте одну часть яблочного уксуса с одной частью воды. Смочите в растворе ватный диск. Поместите ватный диск в пораженное ухо и оставьте на пять минут или около того. Снимите ватный тампон и лягте на противоположный бок, чтобы остатки уксуса стекали из уха. Высушите ухо феном, установленным на низком уровне.Примечание. Если у вас нет яблочного уксуса, вы можете использовать белый уксус. Если вы знаете, что ваша инфекция находится в евстахиевой трубе, вы также можете полоскать горло яблочным уксусом.

Солевой компресс

Теплый компресс также может помочь уменьшить давление в ухе. Чтобы уменьшить боль, используйте компресс на 20 минут во время отдыха. Это можно делать вместе с другими обезболивающими, включая лекарства, отпускаемые без рецепта. Большинству людей не составляет труда найти немного соли в своем доме.Нагрейте одну чашку соли на слабом огне всего несколько минут. Положите теплую соль на чистую мягкую ткань. Закрепите конец ткани резинкой. Когда вы сможете выдержать температуру, лягте и приложите ткань к пораженному уху примерно на десять минут. Повторяйте это ежедневно, чтобы облегчить состояние. Теплая соль поможет вывести жидкость из уха и уменьшить боль и отек.

Василий

Базилик — трава, обладающая множеством лечебных свойств. Базилик богат антиоксидантами, а также обладает мощными антибактериальными свойствами.Чтобы использовать базилик, очень осторожно раздавите пять свежих листьев базилика, чтобы выдавить сок. Нанесите сок базилика на пораженное ухо и вокруг него. Будьте осторожны, чтобы сок не попал в слуховой проход. Или смешайте несколько капель масла базилика священного с таким же количеством кокосового масла и смочите в смеси ватный диск. Аккуратно протрите смесью внутри уха, вокруг уха и за ухом.

Масло чайного дерева

Масло чайного дерева обладает рядом удивительных лечебных свойств, в том числе; антибактериальное, антисептическое, противовирусное, противомикробное, фунгицидное, инсектицидное, бальзамическое, отхаркивающее и стимулирующее средство. Все эти свойства делают масло чайного дерева отличным травяным средством, к которому можно обратиться при боли в ушах или инфекции. Смешайте несколько капель масла со столовой ложкой оливкового масла и слегка подогрейте. Наполните чистую пипетку смесью и закапайте в инфицированное ухо. Полежите на боку с маслом в ухе около трех минут. Поверните голову, чтобы слить масло. Повторяйте ежедневно, пока боль не утихнет.

Раствор перекиси водорода для очистки ушей

Загадочные свойства серы в ухе

Но самая важная проблема, связанная с ушной серой, для большинства из нас — это ее удаление.Это вопрос, который, по-видимому, беспокоит человечество, по крайней мере, с первого века нашей эры. В своей книге «Медицина» римлянин Авл Корнелий Цельс предложил набор средств для удаления скопившейся ушной серы. «Если корочка, — писал он, возможно, имея в виду людей с сухой ушной серой, — наливают горячее масло или зелень, смешанную с медом или соком лука-порея, или немного соды в медовом вине». Ой. После того, как воск ослаблен, его можно смыть водой. Но «если это будет воск», — писал он, возможно, имея в виду тех, кто имеет влажную разновидность, — «вводится уксус, содержащий немного соды; а когда воск размягчается, ухо промывается.Он также посоветовал «спринцевать ухо кастореумом, смешанным с уксусом и лавровым маслом и соком молодой кожуры редьки, либо соком огурца, смешанным с измельченными листьями розы». Добавление сока незрелого винограда, смешанного с розовым маслом, также довольно эффективно против глухоты ».

В совокупности все это звучит только на волосок более разумно, чем рецепт, требующий глаз тритона, но даже сегодня врачи могут использовать миндальное масло или оливковое масло для смягчения поврежденного воска перед попыткой удаления.

На самом деле некоторые люди действительно страдают от проблем, связанных с ушной серой, достаточно серьезных, чтобы потребовать вмешательства. Согласно анализу 2004 года, около 2,3 миллиона человек в Великобритании ежегодно обращаются к врачам по поводу таких недугов, и ежегодно проходят лечение около четырех миллионов ушей. Пожилые люди, дети и люди с нарушениями обучаемости часто сталкиваются с проблемами, связанными с поврежденной ушной серой. Конечно, это может привести к потере слуха, но также к социальной изоляции и даже легкой паранойе. «У некоторых пациентов, — пишут исследователи, — есть воск с перфорацией барабанных перепонок.Но поскольку сера сама по себе не может пробить барабанную перепонку, она вызвана самоиндуцированием, предположительно из-за того, что люди пытаются извлечь конденсированный воск самостоятельно.

Рецепты еды от двери багажного отделения — Рецепты вечеринки Super Bowl

Я собираюсь выйти из и сказать, что не каждый из вас, читающий это, является стойким фанатом Сихокса. Или фанат Бронкос. Или — давайте посмотрим правде в глаза — даже не заядлый фанат НФЛ. Может быть, ты отказался от Пакеров, когда Линн Дики повредила бедро, или после того, как Реджи Уайт умерла от апноэ во сне, и вообще всего. Я не знаю. Но если вы похожи на меня, вы рассматриваете игру в первую очередь как предлог, чтобы есть гротескно нездоровую пищу и есть ее безнаказанно из-за неодобрения членов семьи. Нет, Суперкубок всегда пробуждает самые развратные аппетиты, поэтому было вполне естественно, что мы обратились к Крису Шеперду из ресторана Underbelly в Хьюстоне. Крис курирует одно из лучших закусочных в стране, а также занимается разработкой салата для техасцев.

Мы здесь, в Eat Like a Man, попросили Криса приготовить три крайне нездоровых блюда, и он сделал нам одно лучше.Итак, для вашего удовольствия, его рецепты хрустящих свиных ушей, фламандского тушеного мяса (т. Е. Полностью пивного) и, для вас, истинных мазохистов, кровяной колбасы queso fundido. (Вы должны любить любой рецепт, который требует «1 галлон свиной крови.) Кроме того, он создал особый новый рецепт ребрышек бекона, который вы найдете ниже.

Пусть меньшие люди откусывают пиццу быстрого приготовления и Velveeta. начос. Мы приносим игру высшей лиги, сынок. Ты можешь сделать меньше?

Состав

• 4.Кровяная колбаса 5 унций
• Сыр Кесадильо 3 унции, тертый
• 1 штука Халапеньо, жареный
• 4 желтых кукурузных лепешки размером 4 дюйма, поджаренные и разрезанные пополам

Нагрейте кровяную колбасу и сверху с сыром.

Место в печь на 400 градусов в течение 12 минут.

Подавать с лепешками и украсить халапеньо.

Кровяная колбаса

• 6 шт. желтого лука, нарезанного кубиками
• 16 яиц
• 1 галлон свиной крови (можно найти на азиатских рынках)
• 1 л жирных сливок

Смесь специй:

• 2T семян фенхеля
• 2T семян тмина
• 2T горошин черного перца
• 2T гвоздики, целиком
• 2T семян кориандра, целиком

Поджарьте вышеуказанные ингредиенты, затем измельчить в мельнице для специй.Затем добавьте:

• 1/4 cayenne
• 1c чили порошка
• 2T имбирь, молотый
• 4T соль, кошерный

Указания:

Обжарить лук в рондо с маслом.

Взбейте яйца, затем добавьте жирные сливки, кровь, смесь специй и приготовленный лук.

Перелейте смесь крови в неглубокую сковороду и запекайте при 215 градусах в течение 45 минут.

Джули Софер

Ингредиенты

• 1 средний красный лук, очищенный и нарезанный
• 2 фунта хорошего стейка, нарезанный 1
• 3 больших желтых луковицы, нарезанных ломтиками
• 22 унции любого красного фламандского эля хорошего качества (Jacobins Rouge, например)
• 1 унция масла
• 1 унция арахисового масла
• 3 стакана говяжьего бульона или консервированного говяжьего бульона с низким содержанием соли
• 6 веточек свежего тимьяна, перевязанных нитью, или 1 украшение для букета
• 2 ст.л. столовая ложка универсальной муки
• 1 столовая ложка томатного пюре
• 1 столовая ложка мускатного ореха
• Соль и перец

Нагрейте масло и сливочное масло в большой тяжелой сковороде на сильном огне. Когда сковорода станет очень горячей, добавьте мясо с небольшим количеством соли и перца, часто помешивая, пока не подрумянится со всех сторон. С помощью шумовки поднимите мясо со сковороды и отложите в сторону.

В тяжелую кастрюлю добавьте говядину, затем лук. Добавьте говяжий бульон, зелень, мускатный орех и сахар. Добавьте пиво, пока говядина полностью не покроется. Довести до кипения, затем добавить томатное пюре. Накрыть крышкой и варить на медленном огне 1 час.

Вынуть говядину шумовкой и отложить. Перелейте соус в другую кастрюлю с помощью китайского или другого ситечка.

Положите говядину в кастрюлю с процеженным соусом. Добавьте соус и продолжайте готовить в течение 1 часа. Попробуйте и отрегулируйте приправу.

Подавать с картофелем фри.

Джули Софер

Ингредиенты

• 6 унций (1 пт) нарезанных вареных свиных ушей
• 1 унция приправы для свиных ушей

Панировка:

• 6 квартов кукурузной муки
• 2 тонны кошерной соли
• 2 тонны черного перца
9027

Приправа:

• 1 пт (2 ц) Паприка (8 унций)
• ¼ пт (. 5c) Кайенский перец (2 унции)
• 1 пт (2c) Сахар (18 унций)
• ¼ pt (0,5c) Кошерная соль (4,8 унции)
• Выход: 32,8 унции

Для приготовления:

• Кипячение 3- 4 коробки тонко нарезанных свиных ушей с:
• 2 головки сельдерея, грубая нарезка (26 унций)
• 6 шт. Моркови, грубая нарезка
• 2 шт. Луковиц, ¼’d (28 унций)
• 2 цельных зубчика чеснока

Залить водой и варить 2 часа (или до мягкости) при кипении.

Вынуть из воды.

Дать остыть в течение ночи, затем нарезать тонкими ломтиками.

Обжарить на растительном масле при температуре 350 градусов до хрустящей корочки (около 4 минут).

Добавьте приправу.

Ингредиенты

Отверждение:

• 1 фунт меда
• 12 унций кошерной соли
• 1 тонна соли для отверждения
• 1 тонна кайенского перца
• 1 тонна черного перца

Глазурь:

• ½ стакана мед
• 1 банка Sprite
• ½ стакана бурбона
• Добавьте в кастрюлю и уменьшите вдвое.

Для приготовления:

Смешайте лекарство, положите на ребра и оставьте мариноваться на 4 дня в холодильнике. Смойте лекарство.

Подготовьте курильщика.

Поместить в коптильню на 6-7 часов при температуре 225 градусов или до желаемой нежности.

Джош Озерски Джош Озерски был корреспондентом Esquire по кулинарии и постоянным автором Esquire.com.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Эль Шефу: Рецепт пива Белого Дома

Изд. Примечание: в последнее время в Интернете появилось много шума о рецепте медового эля Белого дома и медового портера Белого дома, включая популярную петицию на We the People, платформе онлайн-петиций Белого дома.

С волнением публики по поводу такого ажиотажа пивом Белого дома мы решили, что лучше сразу приступить к делу.

Вдохновленный домашними пивоварами со всей страны, в прошлом году президент Обама купил набор для домашнего пивоварения для кухни. После нескольких первых набросков мы остановились на отличных рецептах, которые продаются в местной пивоваренной мастерской. Мы получили несколько советов от пары домашних пивоваров, работающих в Белом доме, которые помогли нам изменить его и сделать его нашим собственным. Честно говоря, мы были удивлены, что пиво получилось так хорошо, ведь никто из нас раньше не варил пиво.

Насколько нам известно, белый медовый коричневый эль — это первый алкогольный напиток, сваренный или дистиллированный на территории Белого дома.Джордж Вашингтон варил пиво и дистиллировал виски в Маунт-Вернон, а Томас Джефферсон делал вино, но нет никаких доказательств того, что какое-либо пиво варилось в Белом доме. (Хотя мы знаем, что во время запрета пили…)

Начиная с нашей первой партии медового коричневого эля White House, мы добавили Honey Porter, а этим летом пошли еще дальше, добавив Honey Blonde. Как и многие домашние пивовары, которые добавляют секретные ингредиенты, чтобы сделать свое пиво уникальным, во всех наших пивоварнях есть мед, который мы получили из первого пчелиного улья на Южной лужайке.Мед придает пиву насыщенный аромат и приятное послевкусие, но не подслащивает его.

Если вы хотите заглянуть за кулисы нашего процесса домашнего пивоварения, это видео предлагает некоторые доказательства.

Итак, без лишних слов, Америка — это для вас:

---

Загрузите оба рецепта в формате PDF для печати.

---

Белый дом носильщик меда

Состав

• 2 банки (3,3 фунта) светлого неохмеленного солодового экстракта
• 3/4 фунта мюнхенского солода (треснувшего)
• 1 фунт кристаллического 20 солода (треснувшего)
• 6 унций черного солода (треснутого)
• 300 г шоколадного солода (треснутого)
• 1 фунт меда Белого дома
• 10 HBU горького хмеля
• 1/2 унции хмеля Hallertaur Aroma
• 1 упаковка сухих дрожжей Nottingham
• 3/4 стакана кукурузного сахара для розлива

Проезд

1. В кастрюле объемом 6 кварт добавьте зерна к 2. 25 кварт 168 л воды. Хорошо перемешайте, чтобы снизить температуру до 155˚. Настаивайте на плите при температуре 155˚ в течение 45 минут. Тем временем налейте 2 галлона воды до 165˚ в кастрюлю емкостью 12 кварт. Поместите ситечко, затем залейте все зерна и жидкость ложкой. Промойте 2 галлонами 165 л воды. Дайте жидкости стечь. Выбросьте крупинки и доведите жидкость до кипения. Отложите в сторону.
2. Добавьте в кастрюлю 2 банки солодового экстракта и мед. Размешайте как следует.
3. Варить час. Добавьте половину хмеля для горечи на отметке 15 минут, другую половину на отметке 30 минут, затем ароматный хмель на отметке 60 минут.
4. Отложите и дайте постоять 15 минут.
5. Поместите 2 галлона охлажденной воды в первичный ферментер и добавьте в него горячее сусло. При необходимости долейте еще воды до 5 галлонов. Поместите в ледяную баню, чтобы остыть до 70-80˚.
6. Активируйте сухие дрожжи в 1 стакане стерилизованной воды при 75-90˚ в течение пятнадцати минут. Добавьте дрожжи в ферментер. Наполовину заполните воздушный шлюз водой. Бродить при комнатной температуре (64-68˚) 3-4 дня.
7. Перелейте сифоном во вторичный стеклянный ферментер еще на 4-7 дней.
8. Чтобы разлить в бутылки, приготовьте на плите грунтовочный сироп из 1 стакана стерильной воды и 3/4 стакана сахара для заправки, доведите до кипения в течение пяти минут. Перелейте смесь в пустое ведро для розлива. Слейте через него пиво из ферментера. Равномерно распределите сахарный песок. Сифон в бутылки и крышка. Дайте настояться 1-2 недели при 75˚.

---

Белый дом медовый эль

Состав

• 2 банки (3,3 фунта) светлого солодового экстракта
• 1 фунт светлого сушеного солодового экстракта
• 12 унций измельченного янтарного кристаллического солода
• 8 унций бисквитного солода
• 1 фунт меда Белого дома
• Гранулы хмеля Kent Goldings 1 1/2 унции
• 1 1/2 унции гранулированного хмеля Fuggles
• 2 ч. л. гипса
• 1 упаковка виндзорских сухих дрожжей для эля
• 3/4 стакана кукурузного сахара для грунтовки

Проезд

1. В кастрюле на 12 квартов погрузите зерна из пакета для хмеля в 1,5 галлона стерильной воды при температуре 155 градусов в течение получаса.Удалите зерна.
2. Добавьте 2 банки солодового экстракта и высушенного экстракта и доведите до кипения.
3. Для первого вкуса добавьте 1 1/2 унции Kent Goldings и 2 чайные ложки гипса. Варить 45 минут.
4. В качестве второй приправы добавьте гранулы хмеля Fuggles объемом 1 1/2 унции в последнюю минуту кипячения.
5. Добавьте мед и варите еще 5 минут.
6. Добавьте 2 галлона охлажденной стерильной воды в первичный ферментер и добавьте в него горячее сусло.Сверху налейте еще 5 галлонов воды. Нет нужды напрягаться.
7. Размешайте дрожжи при температуре сусла 70-80˚С. Наполовину заполните воздушный шлюз водой.
8. Ферментируйте при 68-72˚ около семи дней.

Однако, несмотря на популярность куриного мяса в нашей стране, нам не всегда хватает фантазии, чтобы приготовить что-нибудь по-настоящему новое и необычное. А между тем комбинируя курицу с различными ингредиентами и специями, можно устроить себе настоящее гастрономическое путешествие по разным странам, и все это не выходя из дома.

В нашем сегодняшнем обзоре вы найдете вкусные и популярные рецепты с курицей их разных стран мира. Таиланд, Мексика, Италия, Грузия… И это далеко не полный перечень стран, в которые мы вас приглашаем с кулинарными визитами.

1. Пряный салат с курицей и овощами 

2. Индийский салат с курицей и авокадо 

3. Салат из курицы с ананасом и кукурузой 

4. Куриный Том Ям 

5. Чихиртма  

6. Хрустящие куриные палочки 

7. Куриные крылышки в пряном маринаде 

8. Слоеные рулетики с курицей  

9. Лапша по-испански с курицей и сосисками 

10. Киноа с курицей и овощами 

11. Ризотто с курицей 

12. Курица на гриле в маринаде из имбиря и меда  

13. Медальоны из курицы со шпинатом 

14. Курица в арахисовом соусе 

15. Фахита с курицей

Фото рецепты вторых блюд из мяса говядины, свинины, курицы, рыбы и других продуктов

Вторые блюда, так же их называют основные, это главные блюда стола, они предназначены для того, чтобы удовлетворить аппетит, в то время как первые блюда служат для его разогрева.

Так как вторые блюда нужны для того, чтобы наесться, то обычно это высококалорийные объёмные блюда, часто это блюда из мяса, птицы, рыбы с овощным или крупяным гарниром. Но это может быть и блюдо без мяса, для тех, кто по каким-то причинам не хочет или не может употреблять этот продукт в пищу.

В этом достаточно большом разделе Вы найдёте множество фото рецептов вторых блюд. Для большего удобства, один и тот же рецепт может быть как в разделе, например, блюда из говядины, так и в этом разделе. Таким образом, сюда попадают все блюда, относящиеся ко вторым, но не все блюда из говядины будут относиться ко вторым. Это сделано для того, чтобы Вы могли быстрее и проще найти интересующий Вас рецепт.

Автор Михаил Путилов, опубликовано 04.08.2014

Кус-кус (кускус) – шарики из манной крупы. Это вкусная и рассыпчатая крупа, которая очень просто и быстро готовится. Кус-кус может служить гарниром ко многим блюдам, а так же быть самостоятельным блюдом. Из этого рецепта вы узнаете, как приготовить кус-кус.

Автор Михаил Путилов, опубликовано 04.07.2014

Рис приготовленный на пару немного отличается по вкусу от риса варёного в воде. Поэтому этот способ приготовления риса немого разнообразит ваш повседневный рацион. Из этого рецепта вы узнаете, как приготовить рис на пару в мультиварке.

Автор Михаил Путилов, опубликовано 16.02.2014

Курник – это пирог с курицей. Настоящий курник должен быть украшен различными узорами из теста, но я, к сожалению, пока не умею украшать выпечку. Как только научусь, обещаю написать отдельную статью про украшение выпечки, а пока приступим к приготовлению курника с картошкой.

Автор Михаил Путилов, опубликовано 12.06.2013

Бигос или бигус – традиционное польское блюдо, получившее широкое распространение в литовской, белорусской и русской кухне. Готовится бигус из смеси свежей и квашенной капусты с добавлением большого количества мяса и копчёностей.

Автор Михаил Путилов, опубликовано 12.06.2013

Антрекот – это кусок мяса расположенный между рёбрами и хребтом. Из этого рецепта Вы узнаете, как приготовить антрекот из свинины. Благодаря тому, что этот вид мяса содержит небольшую прослойку жира, а так же жир, окружающий рёбра, в готовом виде антрекот получается сочным и очень вкусным.

Автор Михаил Путилов, опубликовано 01.06.2013

Бешбармак – это национальное блюдо тюркоязычных  народов. В переводе с тюркских языков, бешбармак означает пятерня, то есть это блюдо едят руками. Нарезанное мясо загребают отваренным кусочком теста и запивают всё бульоном.

Автор Михаил Путилов, опубликовано 04.05.2013

Хочу поделиться с Вами рецептом рулетов из куриного филе и жареного яйца. Весь процесс приготовления происходит в мультиварке. Вам понадобится на каждое куриное филе по одному куриному яйцу. Не обращайте внимания, что на фотографии изображено три яйца, на самом деле нужно четыре.

Автор Михаил Путилов, опубликовано 26.04.2013

В этом рецепте я хочу описать интересный и в то же время простой способ приготовления курицы с рисом в мультиварке. Рис будет готовиться на пару и одновременно отвариваться куриная грудка. Всё готовится без масла и обжаривания.

Автор Михаил Путилов, опубликовано 26.04.2013

Что может быть проще, чем пожарить курицу? Но в этом рецепте я расскажу, как пожарить курицу в мультиварке. Для этого Вам понадобятся любые части курицы, можно использовать голени, бёдра или окорочка.

Автор Михаил Путилов, опубликовано 24.04.2013

Бефстроганов – это вкусное и быстрое в приготовление кушанье из говядины. Говядину по-строгановски можно приготовить в мультиварке, мясо получается нежным и сочным. В этом рецепте я расскажу, как приготовить бефстроганов в мультиварке скороварке.

Три блюда из одной курицы – легко!, статья

Три блюда из одной курицы – легко!

Время приготовления: 5 мин

Посчитайте, сколько вы заплатите, покупая отдельно части курицы – и обнаружите, что гораздо больше, чем за ту же курицу целиком. Но главное – из охлажденной курицы, разделанной своими руками, блюда получаются не только менее дорогими, но и более качественными и вкусными. Так что – приступаем к сочинению 3 блюд из одной курицы.

Ингредиенты

• тушка курицы охлажденная весом 1,5-1,8 кг

Способ приготовления

Вот она, охлажденная курица, потрошеная, вес 1650 г.

Первым делом вырезаем окорочка (раньше они назывались квисы), которые делим по суставам на голени и бедрышки. Следом – крылышки, у которых отсекаем (но не выбрасываем) кончики крыльев. И, наконец, отделяем аккуратно 2 филе – половинки грудки без кожи и костей.

И что у нас осталось? Косточки спинки, грудки, кончики крыльев – но на них есть и немного мяса, вполне достаточно, чтобы сварить минимум литр вкусного бульона. Когда остынет немного – бульон процеживаем, мясо снимаем с косточек. И варим суп

 – с клецками, или с сухариками по французскому рецепту, сырный – рецептов хватает. А еще на таком бульоне получается замечательная мясная солянка, для которой в семейном холодильнике всегда найдутся остатки разных мясопродуктов.

Куриные филе – замечательное сырье для массы вкусных блюд.

Например, отбивными из грудки одной курицы спокойно можем накормить 4 человека — и получить искреннее спасибо за вкуснейшее блюдо.

Что уж говорить о котлетах по-киевски – сочных, с зеленым маслом внутри… Причем заметим: мы можем приготовить отбивные (или замечательные бризоли) и сегодня, и завтра, для чего маринуем заготовку и оставляем в холодильнике на срок до суток.

А у нас в запасе есть еще голени и бедрышки,

крылышки, которые отправляем сегодня в морозилку, а через несколько дней выбираем один из рецептов жареной курицы, тушеной или запеченной – и готовим.

Вот так просто, купив одну тушку курицы, готовим из нее 3 блюда для семьи из 3-4 человек. А если вас только двое – то количество блюд увеличивается до 4-5. И кстати…Вредно, наверное, но, если нарезать куриную кожу мелкими прямоугольниками или полосками, а потом минут 15 дать им потомиться на среднем огне в сковороде, до вытапливания жира и зажаривания до легкого хруста, да посыпать солью – получаются такие вкусные шкварки!

Cкоблянка с говядиной и курицей рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.

Готовим скоблянку с говядиной и курицей

Иногда названия некоторых рецептов удивляют меня. Этот рецепт не стал исключением. Ранее ничего подобного не готовила и даже не представляла, как можно соединить говядину и курицу в одном блюде, ведь время приготовления у них разное. Можно. Теперь я точно знаю.

Теперь о названии. Название довольно странное. По одним источникам это блюдо относится к русской кухне. Родина его Урал. Название пошло от слова «скоблить мясо». Действительно, для приготовления блюда используется подмороженное мясо или морепродукты нескольких видов в одном блюде. При этом, мясо не нарезают, а буквально скоблят, превращая его в тончайшие пластины.

Как приготовить «Cкоблянка с говядиной и курицей» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления скоблянки нам необходима говяжья вырезка без кости, куриное филе, репчатый лук, шампиньоны, сливки (можно заменить на 1 стакан молока с добавлением 3-4 ст. л. сметаны), растительное масло для жарки, соль, перец, картофель.

Шаг 2 Ссылка

Картофель очищаем и нарезаем тонкими пластинами. Очень желательно использовать фигурный нож для нарезки. Тогда блюдо очень интересное получается на вид. Залейте картофель водой и отставьте. Репчатый лук нарезать полукольцами, а шампиньоны пластинками.

Шаг 3 Ссылка

Мясо говядины и курицы вымыть. Срезать все плёночки. Оберните каждый кусок в пакет и положите в морозилку на 1 час. Мясо подмёрзнет. Острым ножом нарежьте его на пластины. Мясо нарезается очень тонко, буквально как чипсы.

Шаг 4 Ссылка

В сковороду вливаем растительное масло. Разогреваем. Выкладываем мясо и жарим быстро на высоком огне со всех сторон. Когда мясо подрумянится с одной стороны, посолите и поперчите его, перемешайте.

Шаг 5 Ссылка

К обжаренному мясу добавьте репчатый лук. Потом добавляем шампиньоны. Жарим всё вместе до готовности.

Шаг 6 Ссылка

Извлеките картофель из воды. Уберите лишнюю влагу бумажным полотенцем. Возьмите другую сковороду (более глубокую) и обжарьте картофель просто на растительном масле с двух сторон до готовности, накрыв крышкой.

Шаг 7 Ссылка

Обжаренное мясо с луком и шампиньонами будет вот таким.

Шаг 8 Ссылка

К обжаренному картофелю добавляем мясо с грибами.

Шаг 9 Ссылка

Влейте сливки. Перемешайте. Добавьте соли и перца, если это необходимо.

Шаг 10 Ссылка

Готовьте 5 минут. Выключайте. Блюдо готово. Подаём к столу. К блюду отдельно можно подать томатный соус или сметану.

Блюда из курицы для детей

Куриное мясо – это диетический продукт, который богат фосфором, белком, а также и другими полезными для человеческого организма веществами: витаминами В12, В3, В6, Н, РР, серой, магнием, хромом, цинком и кобальтом. Куриное филе по количеству фосфора превосходят только морепродукты.

Знакомить детей с куриным мясом рекомендуют после года, так как курица является довольно сильным аллергеном.
Курица приносит несомненную пользу детскому организму, так как куриное мясо очень богато на различные витамины, белки и аминокислоты, которые являются основой белков. По сравнению с остальными видами мяса, в курице содержится оптимальное количество жира, благодаря чему блюда из курицы быстро и легко усваиваются, к тому же курица отлично насыщает организм и утоляет чувство голода.

Для детей рекомендуется покупать домашнюю курицу, а вот магазинную лучше не брать – для улучшения роста бройлеров используют антибиотики и другие специальные препараты, которые вредны и взрослым, и тем более детям. Наиболее полезным является мясо молодых куриц – он самое нежное, и в нем содержится много витаминов и минералов.
Куриное мясо для детей лучше всего тушить, варить или готовить в пароварке. Из куриного мяса можно делать фарш. Блюда из жареной курицы рекомендуют детям постарше.
На курином бульоне детям до трех лет первые блюда готовить не надо. Лучше всего первый бульон сливать, и готовить на втором.
Недостатком данного вида мяса является шкурка. В ней содержится много жира, который в детском организме плохо переваривается. Желательно при приготовлении детских блюд удалять с мяса курицы шкурку.
Наиболее полезны части курицы – филе и окорочка. В них содержится много белка и витаминов В. Однако употреблять их желательно без шкурки.
Крылышки имеют нежирную шкурку и нежное мясо. Крылышки можно употреблять при диетическом питании.
Мясо курицы можно есть при проблемах с почками, повышенной и пониженной кислотностью желудка, проблемах с сердцем, сахарном диабете.

Лучше всего давать детям куриные блюда с гарниром из овощей. Овощи улучшают усвояемость куриного мяса.
Детям рекомендуют готовить блюда из свежего мясо. Лучше всего приготовить курицу в тот же день, в который она была куплена, в крайнем случае можно на следующий день. А вот давать детям блюда из курицы, которая замораживалась, лучше не надо – мясо становится более жестким и теряет большую часть полезных веществ.
В этом разделе вы найдете рецепты самых вкусных и полезных блюд из курицы для детей.

Курица по-французски в духовке — Совет да Еда

Обожаю простые в приготовлении блюда и к ним относится мясо по-французски. Его готовят из свинины, говядины, индейки, но самым легким и быстрым оно получается из курицы. Все просто. Кусочки филе грудки отбивают, в сыром виде отправляют в форму, смазывают майонезом или сметаной, дополняют ломтиками помидора, натертым сыром и быстро запекают. Такое мясо отлично подойдет и для праздничного стола, и для ежедневного рациона. К курице по-французски можно подать на гарнир запеченные овощи, отварной картофель или пюре из него.

Сегодня хочу поделиться простым рецептом куриного филе по-французски с помидорами и сыром. Готовила его с обжаренным и свежим репчатым луком, с обжаренными ломтиками кабачка, тоже получается вкусно. Для придания пикантного вкуса и красоты дополнила мясо нарезанными на кружочки маслинами. Получилось очень ароматно, сочно и вкусно. Главное в этом блюде – это недолгое запекание в духовке. По времени должно уйти не больше 20 минут. Этого времени хватит, чтобы куриное филе полностью приготовилось и осталось сочным.

Сочная и очень вкусная курица по-французски с помидором, маслинами и твердым сыром. Филе быстро отбиваем, дополняем майонезом, ломтиками помидора, кружочками маслин, натертым сыром и быстро запекаем в духовке. Красивое праздничное блюдо за 35 минут.

Ингредиенты

Порции:

Инструкции

1. Для приготовления отрезаем филе грудки от целой тушки или берем готовое филе. У меня была курица весом 1,8 кг. Получились 2 большие куска, от которых отрезала снизу малое филе. Подготовленные кусочки промываем и пропитываем бумажным полотенцем.

2. Посыпаем филе со всех сторон сладкой паприкой, солью и черным перцем. Паприка при запекании сделает края курицы более яркими и румяными.

3. Половинки филе в специях отправляем в полиэтиленовый пакет (чтобы не мыть инвентарь) и отбиваем хорошо молоточком. Перед отбиванием я всегда подрезаю немного толстые части филе. Так грудка отбивается быстро и без особых усилий.

4. Помидор разрезаем на 6 кружочков, маслины – на колечки.

5. Форму или противень смазываем маслом, выкладываем рядом друг с другом куриные отбивные и смазываем каждую майонезом (можно заменить на сметану).

6. На подготовленные отбивные выкладываем кружочки помидора и колечки маслин.

7. Твердый сыр натираем крупно и закрываем им маслины с томатом. Подготовка блюда завершена. Ставим форму с куриным филе в духовку, которую предварительно разогреваем до 220 градусов. Мясо по-французски запекаем около 20 минут. Филе готовится быстро. Сыр должен расплавиться и стать золотистого красивого цвета.

8. Ароматную курицу с помидорами и сыром вынимаем из духовки.

9. Вкуснейшую курицу по-французски с помидорами и маслинами перекладываем на тарелки (для красоты моно использовать листья салата) и сразу подаем на стол. К такому мясу отлично подойдут на гарнир овощи, запеченные или отварные, и легкий салатик из свежих овощей. Приятного аппетита!!!

Рецепты из курицы с фото от ВкусВилл

50+ простых рецептов ужина с курицей | Рецепты, ужины и идеи простых блюд

Тосканская куриная сковорода

Бекон, сливки, пармезан — у вас еще текут слюнки? Нет необходимости выходить на ужин, если вы можете приготовить дома сливочный сырный цыпленок и феттучини по-ресторанному.

Получите рецепт: Тосканская куриная сковорода

Лимонная замороженная курица быстрого приготовления с орзо

Как только вы откроете секрет приготовления замороженной курицы в Instant Pot®, возможности для вариаций станут безграничными. Этот сливочно-лимонный цыпленок с орзо достоин ужина с друзьями, хотя он настолько прост, что вы сделаете его обычным делом в будние дни. Убедитесь, что вы следуете инструкциям по 10-минутному естественному высвобождению; быстрое освобождение оставило нас с сухим и жилистым мясом.

Получите рецепт: Лимонная замороженная курица быстрого приготовления с орзо

Цыпленок с лимоном

Превратите свой ужин в домашнюю еду на вынос с блюдом из курицы Рэйчел Рэй.

Получите рецепт: Цыпленок с лимоном

Тако с курицей Тинга

Валери наполняет свои тако пикантной куриной смесью и сладким маринованным луком.

Получите рецепт: Тако с курицей Тинга

Жареный цыпленок в духовке

Элли использует дробленые хлопья и цельнозерновые крекеры, чтобы добавить хрустящую корочку к курице, маринованной в йогурте.

Получите рецепт: Жареный цыпленок в духовке

Кето-средиземноморская курица быстрого приготовления

Этот кето-дружественный цыпленок изобилует средиземноморскими ароматами, сочетая полезное для сердца оливковое масло, соленые оливки и насыщенный сливочный греческий йогурт. Если у вас нет белого винного уксуса, вы можете использовать вместо него красный винный уксус или даже белый дистиллированный уксус.

Получите рецепт: Кето-средиземноморская курица быстрого приготовления

Хассельбэк с курицей Кордон Блю

Веселая игра с картофелем по-домашнему. Ри наполняет тонко нарезанные куриные грудки канадским беконом, швейцарским сыром и хрустящей начинкой из панировочных сухарей.Бонус? Эти куриные грудки можно легко приготовить и заморозить до тех пор, пока вы не будете готовы к употреблению.

Получите рецепт: Хассельбэк с курицей Кордон Блю

Якитори с курицей и рисом

Как говорит Рэйчел, все любят еду на палочке. Она поливает куриные шашлычки сладкой глазурью, которая перекликается со вкусом ее покрытых кунжутом зеленых бобов с тофу.

Получите рецепт: Якитори с курицей и рисом

Горячий цыпленок с чили

Масло с добавлением кайенских специй выводит чили Триши на новый уровень — и требуется всего 45 минут, чтобы попасть на стол. Внимание: здесь довольно жарко, поэтому вы можете уменьшить количество масла, если готовите для детей.

Получите рецепт: Горячий цыпленок с чили

Бургеры с курицей и пирогом

Простой белый соус повышает комфортность вегетарианских гамбургеров Триши.

Получите рецепт: Бургеры с курицей и пирогом

Маринованная куриная грудка

Этот рецепт приготовления отлично подходит для ужинов в будние дни.Приготовьте маринованные куриные грудки на выходных, а затем поставьте их в морозильную камеру. Накануне вечером выньте курицу и дайте ей оттаять.

Получите рецепт: Маринованная куриная грудка

Старомодное куриное рагу

Ри обжаривает курицу в кастрюле, чтобы придать как можно больше аромата, прежде чем превратить ее в уютное тушеное мясо с кусочками сытных корнеплодов.

Получите рецепт: Старомодное куриное рагу

Куриный лингвини с пармезаном и воскресным соусом

Знаете ли вы, что пятизвездочный рецепт Триши был вдохновлен Фрэнком Синатрой? Она вносит свой вклад в его любимый итальянский соус, добавляя бекон и слегка сладкий лук-шалот.

Получите рецепт: Куриный лингвини с пармезаном и воскресным соусом

Карамель Курица

Рецепт Кэти придает сладко-соленый оттенок вашему типичному ужину в будние дни.Подавайте курицу с белым рисом — это ключ к тому, чтобы впитать восхитительный карамельный соус.

Получите рецепт: Карамель Курица

Ужин на свалке с курицей

Все ваши любимые ароматы Tex-Mex в удобной запеканке, которую легко и быстро приготовить.

Получите рецепт: Ужин на свалке с курицей

Куриная пикката

Пикката с курицей Giada, получившая более 1000 5-звездочных отзывов, гарантированно понравится публике. Она подает курицу с сочным, острым соусом из лимона и каперсов.

Получите рецепт: Куриная пикката

Куриный феттучини Альфредо

Классический и простой в приготовлении, в этой версии Альфредо не используется мука для загущения соуса. Вместо этого он полагается на легкое кипение и большую дозу сыра.

Получите рецепт: Куриный феттучини Альфредо

Жареный рис с курицей и цветной капустой

Если вам нужен более легкий вариант классического жареного риса, обратите внимание на цветную капусту. Секрет достижения подобной текстуры — использование кухонного комбайна для измельчения цветной капусты на мелкие кусочки; вы хотите, чтобы они были грубыми, а не очень мягкими, как пюре.

Получите рецепт: Куриная цветная капуста «Жареный рис»

Энчиладас из куриного крота « Самая легкая в истории »

В Мексике богатое моле поблано — праздничное блюдо, которое часто готовят по особым случаям, которое занимает около 4 дней. Соус в этом рецепте представляет собой обтекаемую версию, обладающую глубоким и восхитительным вкусом, которую легко приготовить заранее и заморозить, поэтому даже будние дни могут быть праздничными.

Получите рецепт: Энчиладас из куриного крота « Самая легкая в истории »

Куриный салат фахита

Ри придает новый вид мясной доске своим веселым и праздничным салатом, который готовится на гриле от начала до конца.

Получите рецепт: Куриный салат фахита

Паста с курицей по-каджунски

Ree имеет пять звезд не зря — фанатам нравится, насколько он быстрый, ароматный и подходящий для всей семьи.

Получите рецепт: Паста с курицей по-каджунски

Капрезе с курицей Пенне Альфредо

Сливочная паста Альфредо встречает свежесть салата капрезе на этом ужине на одной сковороде.

Получите рецепт: Капрезе с курицей Пенне Альфредо

Куриный суп с тортильей от Триши

Триша любит этот суп, потому что его легко приготовить заранее и оставить на плите, пока вы не будете готовы к употреблению.

Получите рецепт: Куриный суп с тортильей от Триши

Куриный строганов в мультиварке

Подвиньте говядину — курица в доме. На приготовление этого отличного ужина в будние дни уходит менее 15 минут, остальное сделает мультиварка.

Получите рецепт: Куриный строганов в мультиварке

Куриные бедра в медленном приготовлении

Соевый соус, мед, чеснок и имбирь (вместе с натуральным куриным соком) становятся неотразимым соусом, который можно подавать к куриным бедрам и рису. Если вам нравится более густой соус, просто добавьте кукурузный крахмал в конце и готовьте еще немного.

Получите рецепт: Куриные бедра в медленном приготовлении

Цыпленок и клецки быстрого приготовления

Комфортная курица и пельмени сливаются вместе с молниеносной скоростью благодаря Instant Pot® — это прекрасное дополнение к вашему арсеналу ужинов в будние дни.

Получите рецепт: Цыпленок и клецки быстрого приготовления

Запеченный картофель с курицей BBQ

Благодаря вашей скороварке пикантный цыпленок Ри готовится всего за 12 минут.Она фарширует курицу запеченным красновато-коричневым картофелем, посыпанным сметаной, тертым сыром и нарезанным кубиками зеленым луком.

Получите рецепт: Запеченный картофель с курицей BBQ

Куриное карри в спешке

Настоящее чудо, приготовленное в одном горшочке, куриное карри Ри готовится всего за 25 минут от начала до конца.

Получите рецепт: Куриное карри в спешке

Курица с 40 зубчиками чеснока

Этот рецепт для неистовых ценителей чеснока. Куриные бедра тушат до готовности в обжаренном чесночном соусе, а затем посыпают обжаренными чесночными чипсами. Жареной чесночной пасты достаточно, чтобы взбить буханку чесночного хлеба, пока готовится курица.

Получите рецепт: Курица с 40 зубчиками чеснока

Легкое куриное карри с овощами

Разогрейте свои будние вечера с овощным карри Мелиссы, которое готовится менее чем за 40 минут.

Получите рецепт: Легкое куриное карри с овощами

Жаркое с курицей и брокколи

План игры: замариновать курицу, пока вы готовите остальные ингредиенты.Примерно через полчаса у вас на столе будет свежий и здоровый ужин.

Получите рецепт: Жаркое с курицей и брокколи

Куриные запеканки со шпинатом и артишоком

Сливочная, уютная и очень вкусная запеканка Молли — идеальное блюдо, которое можно приготовить заранее. Она хранит запеканку в морозильной камере и ставит ее в духовку всего на 30 минут, когда ей нужно приготовить ужин.

Получите рецепт: Куриные запеканки со шпинатом и артишоком

Листовая сковорода с курицей капрезе

Ваша посудомоечная машина поблагодарит вас за этот простой ужин из одного листа в будний вечер — никаких мисок для приготовления не требуется! Сочные жареные помидоры и сырная куриная грудка приобретают нотку яркости за счет свежего базилика и бальзамического оттенка.

Получите рецепт: Листовая сковорода с курицей капрезе

Цыпленок по-римски

Giada — это легкое, но сытное блюдо из курицы со свежими травами, помидорами и перцем.

Получите рецепт: Цыпленок по-римски

Кесадилья с курицей

Эти кесадильи — один из любимых обедов семьи Ри. И давайте будем честными: для быстрого комфорта в будние дни все, что вам действительно нужно, — это что-то дрянное и крутое.

Получите рецепт: Кесадилья с курицей

Куриное Адобо быстрого приготовления

Эта упрощенная версия традиционной филиппинской комфортной еды была предназначена для вашего Instant Pot (мультиварка, скороварка и заменяющая плита, все в одном). Режим скороварки готовит его в кратчайшие сроки, и, что самое главное, нужно вымыть только одну кастрюлю.

Получите рецепт: Куриное Адобо быстрого приготовления

Куриный чили в медленном приготовлении

Корица и патока придают насыщенный землистый вкус этому супер-быстрому чили.

Получите рецепт: Куриный чили в медленном приготовлении

Листовая сковорода с курицей фахитас

В этих протеиновых фахитасах разумно используется противень и жареный картофель с фольгой, чтобы быстро приготовить здоровую пищу в будние дни с легкой уборкой.

Получите рецепт: Листовая сковорода с курицей фахитас

Жареный цыпленок с луком-шалотом

Лук-шалот идеально подходит для запекания целиком с большими кусками мяса.Если разрезать пополам или разделить на четыре части куриной грудки, из них получится быстрый ужин в будние дни, дополненный соусом для сковороды. Если у вас есть шампанский или белый винный уксус, добавьте немного в соус непосредственно перед подачей на стол.

Получите рецепт: Жареный цыпленок с луком-шалотом

Сливочная куриная сковорода со шпинатом и артишоком

Вдохновленный любимой горячей закуской, этот сливочный ужин на куриной сковороде по будням состоит из лучших частей шпината и соуса из артишока.

Получите рецепт: Сливочная куриная сковорода со шпинатом и артишоком

Цыпленок в медленноварке

Цельный цыпленок без суеты, влажный и нежный.Мы натираем его специями и подпираем крышками консервных банок, подвешивая над соками для эффекта прожарки прямо в мультиварке. Прокалывание кожи внизу позволяет вытекать излишкам сока, что обеспечивает равномерное и щадящее приготовление. Простой домашний соус для барбекю готовится за считанные минуты, он идеально подходит для намазывания всего тела.

Получите рецепт: Цыпленок в медленноварке

Сливочная курица на сковороде

У одной скромной сковороды есть четыре задачи в этой легкой ночной трапезе: она жарит, тушит, тушит и готовит на пару. Уборка настолько минимальна, что ваша посудомоечная машина просто не будет работать!

Получите рецепт: Сливочная курица на сковороде

Курица Марсала

После жарки цыпленка Тайлер готовит прошутто и грибы кремини на одной сковороде.Соки, приготовленные из курицы, придают соусу насыщенный карамелизованный вкус.

Получите рецепт: Курица Марсала

Цыпленок и картофель в сковороде с лимоном и чесноком

На этот раз вода и масло работают вместе, чтобы приготовить волшебный ужин с курицей в будние дни на одной сковороде.Картофель готовят вместе с хрустящими куриными бедрами — сначала отваривают в воде до готовности, а затем обжаривают до золотистых наггетсов в оставшемся масле.

Получите рецепт: Цыпленок и картофель в сковороде с лимоном и чесноком

Легкий пирог с курицей

Санни использует быстро приготовленные куриные ножки и разрезает их на небольшие куски, чтобы получить легкий и сытный пирог.

Получите рецепт: Легкий пирог с курицей

Сковорода с курицей и пармезаном с артишоками

В этом ужине на сковороде есть все, что вы можете пожелать, всего в одном блюде, и оно будет готово менее чем за час. Беспроигрышный вариант.

Получите рецепт: Сковорода с курицей и пармезаном с артишоками

Паста с курицей и арахисом

Арахис занимает центральное место в легком блюде Ри.Она бросает пасту в соус из арахисового масла и нарезает соленый арахис, чтобы получился быстрый хрустящий гарнир.

Получите рецепт: Паста с курицей и арахисом

Сковорода с курицей с розмарином

Это сытное блюдо, полное курицы, грибов и картофеля, приобретает деревенский вкус веточек розмарина и обугленных лимонов.

Получите рецепт: Сковорода с курицей с розмарином

Куриная Корма

Кокосовое молоко и порошок карри Мадрас используются для придания этому блюду из курицы традиционного индийского колорита.

Получите рецепт: Куриная Корма

Куриные бедра со сливочно-горчичным соусом

Уловка Ины с хрустящими золотисто-коричневыми куриными бедрами? Когда мясо попадет на сковороду, не двигайте и не переворачивайте его в течение 15 минут.Используйте это время для приготовления гарнира (или налейте бокал вина).

Получите рецепт: Куриные бедра со сливочно-горчичным соусом

Стир-Фрай со спаржей и курицей

Свежий имбирь — ключ к яркому вкусу этого жаркого.Подавайте с рисом, чтобы блюдо получилось более округлым.

Получите рецепт: Жаркое из курицы и спаржи

Жареный в духовке цыпленок с кокосом и соусом из манго

Готовим с детьми? Им понравятся жареные в духовке куриные котлеты Джеффа, которые он готовит из смеси кокосовой муки, крошек панко из цельной пшеницы и тертого несладкого кокоса.

Получите рецепт: Жареный в духовке цыпленок с кокосом и соусом из манго

Ужин с курицей-барбекю и листовой брюссельской капустой

Этот простой ужин из курицы в глазури барбекю, брюссельской капусты и сладкого картофеля собирается и готовится на одном противне, что делает его идеальным ужином в будние дни.

Получите рецепт: Ужин с курицей-барбекю и листовой брюссельской капустой

Запеканка с куриными фрикадельками

фрикаделек Кэти есть секрет — они скреплены богатой питательными веществами тыквой! Дети даже не заметят этого, потому что их заправляют в липкую запеченную пасту и посыпают тертым пармезаном.

Получите рецепт: Запеканка с куриными фрикадельками

Куриные спагетти

Запеканка Ри со спагетти и грибным соусом, светлым и темным мясным цыпленком с болгарским перцем похожа на два приема пищи в одном.Приготовление спагетти в той же жидкости, что и курица, придает им аромат, а чеддер делает соус густым, так что он покрывает каждый кусок мяса.

Получите рецепт: Куриные спагетти

Рецепт курицы с чесночным маслом на одной сковороде

Цыпленок на масле с чесноком , приготовленный менее чем за 20 минут и полный аромата! Курица и спаржа, приготовленные на лимонном масле и специях.Это полезное блюдо на одной сковороде с низким содержанием углеводов и подходит для кето-диеты. Храните этот рецепт курицы в коробке с рецептами. Этот ужин в будние дни — любимый семейный ужин!

РЕЦЕПТ КУРИНЫ С ЧЕСНОЧНЫМ МАСЛОМ НА ОДНУ КАДРОМ

Сказать, что мне понравился отпуск, было бы преуменьшением. Это то время года, когда тренажерный зал переполнен, и все ищут простые рецепты здорового питания, чтобы достичь своих целей в области питания. Этот рецепт простой, но ароматный. Здорово, но все же на вкус как обычная еда.Достаточно просто для буднего вечера!

Приправы простые. Соль, перец, луковый порошок и чесночный порошок.

КУРИЦА РЕЦЕПТОВ:

Должен ли я использовать в этом рецепте куриные грудки без костей? Нет. В этом блюде можно использовать куриные бедра или куриную вырезку.

Спаржа — отличный овощ для одноразовых блюд, потому что она быстро готовится.

НУЖНО ИСПОЛЬЗОВАТЬ ВСЕ МАСЛО?

С тех пор, как я села на кето-диету, я не боюсь жиров, как сливочное масло.При желании по этому рецепту можно точно нарезать масло.

МОГУ ЛИ Я ИСПОЛЬЗОВАТЬ ДРУГОЙ ВЕГИ?

Здесь отлично подходит спаржа, но вы также можете использовать брокколи, кабачки или даже брюссельскую капусту.

ЧТО ПОЛУЧИТЬ С ЭТОМ?

Это полноценный обед сам по себе, но если вы хотите распределить его по столу, подавайте его поверх риса или цветной капусты для варианта с низким содержанием углеводов.

ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ ИЗ КУРИЦЫ:

Распечатать

Выход: 4 порции.

ПРИПРАВЛЕНИЕ КУРИЦЫ:

• 1 фунт куриные грудки без кожи и костей, нарезанные небольшими кусочками
• 1 чайная ложка кошерная соль (смотрите примечание)
• 1 чайная ложка луковый порошок
• 1 чайная ложка чесночный порошок
• 1/2 чайная ложка свежий молотый перец

СОУС:

• 1/2 чашка сливочное масло несоленое, размягченное
• 1 чайная ложка оливковое масло
• 2 чайные ложки измельченный чеснок
• 1 чайная ложка Итальянские приправы
• 2 столовые ложки лимонный сок
• 1 столовая ложка шрирача
• 1/2 чашка куриный бульон с низким содержанием натрия
• 1 фунт спаржа, обрезанная
• 1 столовая ложка Итальянская петрушка, измельченная

1. Положите курицу в миску среднего размера и перемешайте со специями (соль, луковый порошок, чесночный порошок и перец).

2. В большой сковороде растопите на среднем медленном огне половину сливочного масла (1/4 стакана) и 1 чайную ложку оливкового масла.

3. Готовьте курицу в масле, пока все стороны не станут золотисто-коричневыми, стараясь не поджечь масло. Добавьте 1 чайную ложку измельченного чеснока и итальянскую приправу и готовьте около 30 секунд. Снимите курицу со сковороды и отложите в сторону.

4. В той же сковороде увеличьте огонь до среднего, добавьте оставшуюся 1 чайную ложку измельченного чеснока, затем добавьте куриный бульон, чтобы очистить сковороду от глазури.Добавьте оставшиеся 1/4 стакана масла, лимонный сок, шрирачу и петрушку.

5. Добавьте спаржу и готовьте до желаемой нежности. Добавьте курицу обратно в сковороду и перемешайте еще минуту, чтобы разогреться. Украсьте курицу и спаржу еще кусочками петрушки и лимона. Служить.

Если в рецепте вы заменяете кошерную соль мелкой или столовой солью, используйте только 3/4 чайной ложки, иначе она будет слишком соленой. Поваренная соль более «соленая», чем кошерная или крупная морская соль. Поваренная соль имеет более мелкие отдельные кристаллы, поэтому в мерную ложку поместится больше кристаллов поваренной соли, чем кошерной или морской.

Немного адаптировано из EatWell.

Количество на порцию (1 г) — Калорий: 325 , Жиры: 25 г , Углеводы: 5 г , Клетчатка: 2 г , Белки: 21 г

Курс: Основное блюдо

Кухня: Американец

Ключевое слово: спаржа, курица с чесночным маслом, здоровая, одна сковорода

Рецепт курицы с лимоном от Ины Гартен — легкий будничный ужин, который она готовит постоянно

Рецепт лимонной куриной грудки Ины Гартен — одно из ее любимых блюд на быстрый ужин.Рецепт Barefoot Contessa полон вкуса и занимает всего пять минут, что делает его легким вариантом ужина в будние дни, когда у вас мало времени.

Ина Гартен готовит запеченную курицу с лимоном «все время»

Демонстрируя рецепт курицы с лимоном на кулинарном шоу Barefoot Contessa , Гартен поделилась мудростью. «Одна из самых важных вещей, которые я узнала, управляя специализированным продуктовым магазином, — это как делать действительно простые вещи, которые имеют большое влияние — много вкуса», — отметила она.

«Эта куриная грудка с лимоном, которую я все время готовлю на ужин, — это именно та», — добавила она.

Демонстрируя рецепт, Гартен указал на то, насколько легко приготовить блюдо целиком, потому что для этого нужно очень мало суеты. «Это блюдо из куриной грудки, которое я просто бросаю в духовку и забываю о нем… и у него такой вкус», — объяснила она. «Все это занимает около пяти минут».

СВЯЗАННЫЙ: Дженнифер Гарнер впечатлила Ину Гартен, когда она приготовила этот рецепт босоногой графини

Как приготовить рецепт куриных грудок с лимоном Ina Garten

Куриные грудки иногда могут высохнуть во время запекания, но чесночно-лимонный соус гарантирует, что курица получится влажной и ароматной. Рецепт куриных грудок Barefoot Contessa с лимоном начинается с приготовления простого соуса, заливки его в форму для запекания и размещения курицы сверху.

Время приготовления составляет от 30 до 40 минут, что делает его легким блюдом для ужина в будние дни с гораздо меньшим количеством суеты, чем высоко оцененный рецепт жареной курицы Ina Garten. (Рецепт можно найти на веб-сайте Food Network.)

Состав

• ¼ стакана оливкового масла
• 3 столовые ложки измельченного чеснока (9 зубчиков)
• ⅓ стакана белого сухого вина
• 1 столовая ложка тертой лимонной цедры (2 лимона)
• 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
• 1 ½ чайной ложки сушеного орегана
• 1 чайная ложка измельченных свежих листьев тимьяна
• Кошерная соль и свежемолотый черный перец
• 4 куриные грудки без костей, кожа (от 6 до 8 унций каждая)
• 1 лимон

Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.

Начните готовить соус с нагревания оливкового масла в кастрюле на среднем или медленном огне. Добавьте чеснок и готовьте в течение одной минуты, затем добавьте белое вино, лимонный сок, цедру, орегано, тимьян и одну чайную ложку соли.

Вылейте соус в форму для выпечки размером 9 на 12 дюймов и выложите курицу поверх соуса кожей вверх.

«На самом деле важно добавлять соус на дно, а не на верхнюю часть курицы, чтобы курица хорошо подрумянилась», — объяснил Гартен.

Посолите и поперчите курицу и выложите ее поверх соуса, затем смажьте каждую куриную грудку оливковым маслом, чтобы они «действительно хорошо подрумянились».

Гартен дала совет всем, кто готовит по рецепту курицы с лимоном: если курица недостаточно подрумянилась после выпечки, вы можете поместить ее под жаровню на минуту дольше.

Положите дольки лимона среди курицы в форму для запекания. Выпекать от 30 до 40 минут. Накройте сковороду фольгой и дайте постоять 10 минут.

«И это почти так же просто, как и ужин», — заметил Гартен.

Рецепт курицы с лимоном от Ina Garten можно приготовить из грудок без кожи

Редактор кулинарии Kitchn Меган Сплаун поделилась некоторыми советами при приготовлении рецепта курицы с лимоном от Garten. Они использовали куриные грудки без кожи и по-прежнему получали влажный и ароматный конечный результат, полируя курицу на полпути во время приготовления.

«Ина этого не требует, но я заметил, что наливание одной или двух ложек лимонно-чесночного соуса на курицу во время ее приготовления помогает курице подрумяниться и стать более ароматной в духовке», — написал Сплаун.

Острый тайский шоколадный торт с курицей и кофейной кружкой: NPR

Обед в День святого Валентина на двоих от America’s Test Kitchen: шоколадный торт из кофейной кружки и тайский цыпленок с базиликом. Тестовая Кухня Америки скрыть подпись

Еда на двоих в честь Дня святого Валентина от America’s Test Kitchen: кофейная кружка, расплавленный шоколадный торт и тайский цыпленок с базиликом.

Ищете способ добавить тепла в День святого Валентина?

Джек Бишоп из PBS ‘ America’s Test Kitchen — , играющий роль в Morning Edition кухонного купидона — предлагает острое куриное блюдо, подаваемое с рисом. У Бишопа есть умный способ приготовления риса, который начинается с ополаскивания, а затем его обжаривания.

На десерт — шоколадный торт из кофейной кружки, приготовленный в микроволновой печи — быстрое шоколадное угощение для двоих. Его тепло исходит не от пряностей, а от расплавленной сердцевины.

Прежде чем начать

Этот острый рецепт следует подавать с рисом. Приготовьте рис, чтобы он был готов, когда курица будет готова.

Ингредиенты

1 стакан свежих разделенных листьев базилика

2 зеленых или красных тайских чили на стеблях

1 очищенный зубчик чеснока

2 1/2 чайных ложки рыбного соуса, разделенных на части, плюс дополнительно для сервировки

1/2 чайной ложки устричного соуса

1/2 чайной ложки сахара плюс дополнительно для сервировки

1/2 чайной ложки дистиллированного белого уксуса плюс дополнительно для сервировки

1 (8 унций) куриная грудка без кожи и костей, обрезанная и нарезанная 2-дюймовые кусочки

1 лук-шалот, нарезанный тонкими ломтиками

1 столовая ложка растительного масла

Хлопья красного перца

Инструкции

1. Взбейте 1/2 стакана базилика, тайский перец чили и чеснок в кухонном комбайне до мелкой нарезки, от 10 до 12 импульсов, соскребая со стенок миски по мере необходимости. Перелейте 1 1/2 чайных ложки смеси с базиликом в небольшую миску и добавьте 1 1/2 чайных ложки рыбного соуса, устричного соуса, сахара и уксуса. Перелейте оставшуюся смесь базилика в 10-дюймовую антипригарную сковороду.

2. Не мыть чашу кухонного комбайна, измельчить курицу и оставшуюся 1 чайную ложку рыбного соуса в кухонном комбайне, пока мясо не будет крупно нарезано, от 6 до 8 пульсов; переложить в миску среднего размера и поставить в холодильник на 15 минут.

3. Смешайте лук-шалот и масло с базиликом на сковороде. Готовьте на среднем или медленном огне, постоянно помешивая, 5-8 минут, пока чеснок и лук-шалот не станут золотисто-коричневыми. (Смесь должна начать шипеть примерно через 1,5 минуты; если этого не произошло, отрегулируйте огонь соответствующим образом.)

4. Добавьте нарезанную курицу и готовьте на среднем огне, измельчая курицу деревянной ложкой, пока не останутся только следы остается розовым, от 2 до 4 минут. Добавьте оставленную смесь базилика и рыбного соуса и готовьте, постоянно помешивая, пока курица не перестанет быть розовой, примерно 1 минуту.Добавьте оставшиеся 1/2 стакана листьев базилика и готовьте, постоянно помешивая, до тех пор, пока базилик не увянет, от 30 до 60 секунд. Подавайте сразу же, отдельно подавая хлопья перца и рыбный соус, сахар и уксус.

На 2 порции

Общее время: 45 минут

Почему этот рецепт работает

Для действительно отличного длиннозерного риса с отдельными отдельными зернами, которые не слиплись, мы сначала промыли рис от излишков крахмала.После кипячения риса до тех пор, пока вся жидкость не впитается, мы поместили кухонное полотенце между крышкой и кастрюлей, чтобы впитать лишнюю влагу и гарантировать сухие, пушистые зерна. Для этого рецепта вам понадобится небольшая кастрюля с плотно закрывающейся крышкой. Кастрюля с антипригарным покрытием поможет предотвратить прилипание риса.

Ингредиенты

1 чайная ложка растительного масла

3/4 стакана длиннозерного белого, басмати или жасминового риса, промытого

1 1/4 стакана воды

1/4 чайной ложки поваренной соли

Инструкции

1.Нагрейте масло в маленькой кастрюле на среднем огне до мерцания. Вмешайте рис и готовьте примерно 2 минуты, пока края зерен не станут полупрозрачными. Вмешайте воду и соль и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите, пока вся жидкость не впитается, 18–22 минуты.

2. Снимите кастрюлю с огня. Снимите крышку, положите сложенное чистое кухонное полотенце на кастрюлю, затем закройте крышку. Дайте рису постоять.

На 2 порции

Общее время: 20 минут

Почему этот рецепт работает

Эти отдельные шоколадные торты готовятся в кофейных кружках в микроволновой печи и становятся почти мгновенным десертом. Чтобы пирожные не переполнились, нам пришлось добавить в сладко-горький шоколад какао-порошок; в какао-порошке меньше жира, поэтому меньше пара, что снижает вероятность перелива. Приготовление коржей в микроволновой печи на 50-процентной мощности было ключом к их щадящему приготовлению, помогая получить легкую, нежную крошку и перемешивая тесто на полпути для обеспечения равномерного приготовления. Наконец, несколько кусочков горько-сладкого шоколада, добавленные к каждому пирогу, создали липкую расплавленную середину.

Ингредиенты

4 столовые ложки несоленого масла

1 унция горько-сладкого шоколада, нарезанная, плюс 1 унция, разбитая на 4 равных части

¼ чашки (1 3/4 унции) сахара

2 больших яйца

2 столовые ложки несладких какао-порошок

1 чайная ложка ванильного экстракта

¼ чайной ложки соли

¼ чашки (1 1/4 унции) универсальной муки

½ чайной ложки разрыхлителя

Перед тем, как начать

Мы полностью разработали этот рецепт -размерная, микроволновая печь мощностью 1200 Вт. Если вы используете компактную микроволновую печь мощностью 800 Вт или меньше, увеличьте время приготовления до 90 секунд для каждого интервала. Для микроволновых печей любого размера установите мощность 50% на каждом этапе приготовления. Используйте кружку вместимостью не менее 11 унций, иначе тесто выльется через край. Сладко-горький шоколад добавляется в двух точках.

Инструкции

1. Разогрейте масло и измельченный шоколад в большой миске, часто помешивая, пока не растает, около 1 минуты. Взбейте сахар, яйца, какао, ваниль и соль в шоколадной смеси до однородной массы.В отдельной миске смешайте муку и разрыхлитель. Смешайте мучную смесь с шоколадной смесью до однородного состояния. Равномерно разделите тесто между 2 кофейными кружками (11 унций).

2. Поставьте кружки на противоположные стороны вращающегося подноса для микроволновой печи. Готовьте в микроволновой печи при 50-процентной мощности в течение 45 секунд. Перемешайте тесто и микроволновую печь при мощности 50% в течение 45 секунд (тесто поднимется до уровня чуть ниже края кружки). Вдавите 2 кусочка шоколада в центр каждого торта, пока шоколад не будет на одном уровне с верхом торта. Поставьте в микроволновую печь при 50-процентной мощности в течение 35 секунд (пирог должен быть немного влажным по краям кружки и немного суше к центру).Дайте коржам постоять 2 минуты. Служить.

Рецепты тайской курицы с базиликом из Куриная Библия и кофейная кружка «Расплавленный шоколадный торт для двоих» из Cook’s Country были перепечатаны с разрешения America’s Test Kitchen .

Барри Гордемер и Далия Мортада подготовили и отредактировали аудио-рассказ. Хайди Гленн адаптировала его для Интернета.

Рецепт курицы с луком порей Найджела Слейтера | Еда

Рецепт

Разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла в большой запеканке на умеренном огне.Добавьте 6 куриных бедер кожей вниз и готовьте, пока они не станут бледно-золотистыми. Это займет около 7-8 минут. Тщательно промойте 3 средних лука-порея , встряхните их насухо, затем нарежьте на кусочки длиной с винную пробку. Выньте курицу и добавьте лук-порей в запеканку, затем накройте кастрюлю и дайте им вариться на слабом или умеренном огне, пока они не станут мягкими. Примерно через 12-15 минут при регулярном перемешивании.

Иногда я добавляю чеснок, а иногда нет

Налейте в стакан белого вермута , например, Noilly Prat, натрите цедру и выжмите сок лимона .Влейте 500 мл куриного бульона и верните куриные бедра в сковороду, на этот раз кожицей вверх. Когда жидкость закипит, сразу убавьте огонь, чтобы курица закипела. Частично накройте запеканку крышкой и оставьте вариться примерно 20 минут. Непосредственно перед подачей на стол срежьте и нарежьте листья небольшого пучка петрушки и перемешайте, поправляя приправу по ходу. На 3 порции

Уловка

Перед добавлением других ингредиентов убедитесь, что кожа куриных бедер получилась хорошего цвета. Жарьте до слегка хрустящей корочки.Постарайтесь, чтобы лук-порей не стал коричневым; вместо этого сделайте их мягкими и бледными. Так они будут слаще.

The twist

Этот метод — отличная отправная точка, которую вы можете изменить и адаптировать по своему вкусу. Добавьте другие ингредиенты и приправы по желанию или под рукой, например, зеленых оливок , каперсов и нарезанных корнишонов . Эстрагон здесь хороши листьев, как и измельченные тимьяна листьев. Иногда я добавляю немного чеснока , добавленного с луком-пореем, но иногда нет.

Следуйте за Найджелом в Twitter @NigelSlater

Лучшие рецепты с курицей | MyRecipes

Лучшие рецепты с курицей | Мои рецепты перейти к содержанию

Верхняя навигация

Куриные рецепты на любой случай

Гарниры для курицы

20 простых рецептов запеченных куриных бедер

До свидания, дороже, больше, чем должны быть куриные грудки! Бедра — это естественно ароматный, менее дорогой и идеально порционный кусок курицы, который отлично подходит для напряженных будних вечеров или для ужина в компании — в зависимости от рецепта и гарниров, которые вы выберете.

50 простых рецептов куриной грудки

Ужин с куриной грудкой не должен быть скучным. Ознакомьтесь с нашими любимыми легкими рецептами куриной грудки, чтобы по-новому взглянуть на классическое блюдо.

40 способов использовать коробку куриного бульона

Картонная упаковка куриного бульона — незаменимый продукт кладовой. От руки вы можете превратить его в суп или использовать, чтобы придать блюдам из риса, пасте и мясу дополнительный аромат. Но если вам нужно израсходовать коробку куриного бульона или бульона, прежде чем он испортится, используйте это жидкое золото в одном из этих рецептов.

30+ согревающих рецептов куриного супа

Иногда возникают проблемы, которые может решить только тарелка куриного супа. Эти рецепты куриного супа согревают сердце, успокаивают тело и дарят восхитительный вкус. Эти уютные миски — прекрасное угощение в прохладную погоду. Готовите ли вы для всей семьи или нет, из этих супов можно приготовить фантастические блюда и даже наслаждаться ими всю неделю.

20 простых рецептов куриного фарша

Избавьтесь от измельчения говяжьего фарша и используйте простой и экономичный куриный фарш для приготовления различных блюд, от гамбургеров и чили до тостад и кальцоне. Если вы настроены на легкое тушеное мясо (это отвечает всем требованиям) или классическую комфортную еду (кто не любит пирог с курицей?), Вам понравится эта коллекция рецептов куриного фарша.

50+ простых рецептов салата с курицей, чтобы победить жару

Сложно добавить к хорошему куриному салату, особенно когда летом начинает подниматься температура. Вы можете сделать его прохладным, сливочным и традиционным, добавив немного майонеза и маринованных огурцов, или поэкспериментировать с различными вкусами и сочетаниями, чтобы найти свой новый любимый рецепт салата из курицы.

Куриные обеды на двоих

Все эти рецепты курицы рассчитаны на две порции, поэтому больше не нужно беспокоиться о том, что делать с остатками еды.

15 простых куриных пицц

Избавьтесь от колбасы и пепперони и добавьте нарезанную приготовленную курицу в сегодняшнюю пиццу. Это просто, экономично и наверняка у вас уже есть под рукой.

Куриные салаты с основным блюдом

Сделайте свой зеленый салат основным блюдом, добавив в него курицу, свежие овощи и ароматные сыры.

20+ легких сторон для курицы на гриле

Кто сказал, что курица-гриль должна быть скучной? Украсьте свою тарелку одной из наших любимых сторон, которая дополнит полезное блюдо. Если вы настроены на овощи (вам понравится этот бесконечный летний салат из сезонных продуктов) или классический и успокаивающий гарнир (салат из взрослых макарон, кому угодно?), Эти жареные куриные гарниры совсем не скучны. .

Сырные куриные запеканки

Попробуйте эти простые запеканки, наполненные нежным цыпленком и плавленым сыром, когда вам нужно, чтобы удовлетворить вашу публику.

Рецепты с курицей, достойные компании

Курица не только для напряженных будних вечеров. Покажите свой стиль и добавьте один из этих впечатляющих рецептов в свое меню в следующий раз, когда будете развлекаться.

25 наших самых популярных рецептов с курицей

Вот 25 самых печатаемых рецептов курицы из MyRecipes с момента запуска сайта. Все делают эти рецепты. Разве тебе тоже не должно быть?

эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

рецептов с курицей | Saveur

Есть так много рецептов курицы, чтобы приготовить. Если вам нужно небольшое руководство, не волнуйтесь; мы собрали наши лучшие блюда и техники, от куриной грудки до рецептов курицы со всего мира. Итак, что касается курицы, не ищите больше наших любимых рецептов курицы.

Курица — король всех птиц, по крайней мере, на кухне. Его легкое и сочное мясо является одним из самых универсальных ингредиентов и является неотъемлемой частью кухонь всего мира.От грязных крылышек до элегантного тушеного мяса — курица может преобразить любое блюдо, и мы приготовим для вас любой куриный шедевр, который вы хотите приготовить. Изучите основы и попробуйте несколько быстрых и простых рецептов или попробуйте свои силы в приготовлении максимально комфортных блюд с жареной курицей и куриным супом.

Есть так много способов приготовить курицу, поэтому, если вам понадобится небольшой совет, не беспокойтесь; мы собрали для вас свои лучшие блюда и техники. Итак, что касается курицы, не ищите больше наших любимых рецептов курицы.

Посмотрите наши любимые способы приготовления курицы, запекание на сковороде и приготовление нашивки никогда не было таким простым.

Твоя мама говорила, что от этого тебе станет лучше, а куриный суп по-прежнему согревает сердце. Ознакомьтесь со всеми способами, чтобы приготовить идеальную пищу для комфорта.

От классических итальянских блюд, таких как курица марсала, до простой грудки, заправленной кинзой и лаймом.

Закуски на любое мероприятие. От футбольных матчей до вечеринок — крылья буйвола и других народов мира — идеальный способ съесть курицу руками.

Куриные бутерброды

Жареный или жареный цыпленок имеет восхитительный вкус между двумя ломтиками хлеба (или как хлеб). Сочные бутерброды с курицей — отличный способ поднять ваш обед на новый уровень.

Если у вас мало времени или вы просто чувствуете себя ленивым, курица — отличный вариант для быстрого и легкого перекуса.

Мир кулинарных рецептов

Мир кулинарных рецептов

Отличный рецепт приготовления жареного филе сома в панировке.

Ингредиенты

Порции:

Инструкции

1. Куски сома поливаем лимонным соком (по 1 столовой ложки), посыпаем солью, перцем и паприкой. Даем рыбе со специями постоять 20 минут.

2. В миске слегка взбиваем яйца, солим.

3. Сковороду с растительным маслом ставим на огонь, а филе сома обваливаем в муке. Затем погружаем в яйца, отправляем в сухари и опускаем в горячее масло.

4. Быстро обжариваем куски сома на сильном огне с двух сторон по 3 минуты до золотистой корочки.

5. Жареного сома подаем с картофелем фри и соусом. Приятного аппетита!!!

Блюда из сома на сковороде.

Мясо этой небольшой рыбы довольно вкусное, однако у более крупных сомов после тепловой обработки мясо становится жестким. Рыбу можно запекать, тушить, фаршировать, варить, жарить и готовить из него котлетную массу, а из головы и плавников приготовить отличный бульон для ухи. Сом, запеченный в духовке, получается невероятно вкусным, поскольку в этом случае мясо становится очень нежным и мягким, пропитанным ароматом специй, зелени и лука. Очень вкусна эта рыба, приготовленная с фруктами и пикантным соусом.

В духовке

Перепробовав почти все блюда из сома, многие приходят к выводу, что нежное, чуть сладковатое мясо этой рыбы хорошо само по себе. Оно не требует каких бы то ни было дополнительных вкусовых добавок и отлично удается в духовке. Для этого способа готовки подойдут и порционные куски рыбы, и филе. Но, если есть такая возможность, лучше всего запечь ее целиком. Сом, запеченный в духовке не разрезанным, получается очень эффектным и особенно сочным.

Готовка

Начнем с потрошения и чистки рыбы. Острым ножом сделайте аккуратный неглубокий разрез брюшка от анального отверстия у хвоста и до головы. Стараясь не раздавить желчь, выньте внутренности. Удалите жабры. Голову рыбы отрезайте только тогда, когда целой она не вмещается на противень – так готовый сом смотрится лучше.

Кожу снимать не нужно, чтобы рыба не потеряла сочность. Чешуи на ней нет, зато есть слизь. Удалить ее можно, протерев тушку с двух сторон крупной каменной солью, а после тщательно вымыв.

Подготовленного таким образом сомика надрежьте на толщину порционных кусков со стороны спины и до хребта. Не перерезайте его, рыбина должна остаться целой, со своего рода кармашками на спине.

Натрите тушку солью и любимыми специями, уделяя внимание надрезам. Затем полейте ее лимонным соком и отложите мариноваться минут на 10. Благодаря этому у мяса не будет ни малейшего запаха ила.

За это время тонкими полукольцами нарежьте очищенную луковицу и мелко порубите зелень. Половину лимона порежьте кружочками и удалите из них семена.

Луком и зеленью нафаршируйте брюшко сома, кружки лимона вставьте в надрезы на спинке рыбы.

Смажьте ее растительным маслом и укладывайте на промасленный противень.

И ставьте его в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 40-45 минут. За это время сом должен покрыться румяной корочкой, а мясо стать матово-белым. Если все так и получилось – блюдо готово. Можно перекладывать его на тарелку, гарнировать овощами, отварной картошечкой или рассыпчатым рисом и подавать на стол.

На сковороде

Ингредиенты:

Сом – 1 кг

Лук репчатый – 1 головка

Морковь- 2 штуки

Мука для панировки

Растительное масло – 2 столовые ложки

Специи и соль только по вкусу

Цветная капуста – 400 – 500г

Зеленый лук и помидоры для украшения

Процесс приготовления:

Одним из любимых рыбных блюд в нашей семье является сом тушеный с овощами. В качестве гарнира можно взять картофель или рис, так получается сытнее и привычнее. Но когда к нам в гости приезжают внуки, то мы используем разные виды капусты. А поскольку они любят брокколи и цветную капусту больше всего, то мы чаще их и готовим вместе с рыбой.

Пока порционные куски маринуются в соке лимона и специях, надо помыть и разобрать на небольшие головки цветную капусту. Часть мы тушим в отдельной посуде со сметаной, а остальную добавляем непосредственно на сковороду к рыбе во время тушения.

Лук нарезать крупными кольцами и слегка обжарить на сковороде в масле, затем добавить натертую на крупной терке морковь и продолжать припускать на маленьком огне, периодически перемешивая. Затем выложить все на тарелку.

Подготовленные кусочки рыбы необходимо со всех сторон посыпать мукой и слегка подрумянить в растительном масле.

Затем долить воды и положить на сковороду цветную капусту. После этого накрыть крышкой и готовить около 15 минут.

В конце добавить сверху рыбы предварительно тушеную морковь и лук и довести блюдо до полной готовности еще около 10 минут. Получается сочная и вкусная рыба, которая готовилась покрытая овощами, выделяющими сок. Как видите сами, это простые секреты, которыми я поделилась, чтобы вы тоже знали, как вкусно приготовить сома на обычной кухне, не прибегая к дорогим продуктам.

Икра

Малосольная икра сома

Для приготовления закуски вам понадобится: примерно 500 граммов икры сома, растительное масло по вкусу, 1 небольшой пучок зеленого лука, вода и соль (из расчета примерно 60 граммов на 1 литр).

Отделите икру сома от пленок с помощью вилки, переложите в миску или кастрюлю. Приготовьте рассол, доведите его до кипения, снимите с огня и остудите примерно до 70оС. Залейте горячей соленой водой икру, перемешайте и оставьте на 30 минут. Удалите воду с помощью дуршлага, выстеленного марлей.

Мелко нарежьте зеленый лук, перемешайте с икрой. Добавьте по вкусу растительное масло и переложите икру в стеклянную банку. У вас получится отличная холодная закуска. Ее можно хранить в холодильнике не больше 72 часов.

Оладьи из икры сома

Для приготовления этого блюда возьмите примерно 750-800 граммов икры сома, 1 неполную (без верха) столовую ложку крахмала, 1 яйцо, 3 столовые ложки сметаны, 1 небольшой пучок зелени по вкусу (укропа, петрушки, кинзы), соль, черный молотый перец по вкусу. Вам также понадобится растительное масло для жарки.

Промойте икру сома, дайте стечь воде. Затем смешайте икру с крахмалом, мелко нарубленной зеленью, яйцом, сметаной, солью и перцем. Полученную смесь взбейте до однородной массы с помощью миксера или в блендере. У вас должно получиться нечто вроде теста, по консистенции как для оладий.

Сильно нагрейте на сковороде растительное масло. Выкладывайте будущие оладьи столовой ложкой и обжаривайте с каждой стороны до образования золотисто-коричневатой корочки. Потом убавьте огонь до минимального, накройте сковороду крышкой и жарьте еще 2-3 минуты.

Такие оладьи из икры сома будут особенно вкусными с кисло-сладким соусом. Например, если смешать равные количества сметаны и томатной пасты.

Уху

Ингредиенты:

Вода – 3 литра.

Филе сома – 1000г. (Если купили всего сома, то голову и 500г филе).

Лимон – 1шт.

Лук репчатый – 1 средняя луковица.

Морковь – 1шт среднего размера.

Пшено – 1/3 стакана.

Лавровый лист – 1шт.

Перец черный – по вкусу.

Соль – по вкусу.

Приготовление:

Иногда сом может иметь запах тины. Поэтому на разделанные куски мяса надо выдавить сок одного лимона и промариновать в течение 30 минут.

Воду довести до кипения и посолить, бросить лавровый лист.

Добавляем приготовленное мясо, мелко нарезанные лук и морковь, пшено.

Варить обязательно с открытой крышкой и на медленном огне, 20минут.

За пять минут до готовности добавить перец и вытащить лавровый лист.

И маленькая особенность для тех, кто здоров и не в положении. За 5 минут до готовности добавить 2 столовых ложки водки. Уха получится просто волшебная.

Шашлык

В сезон усиленного вылова сомов рецепт шашлыка из сома

Сомятина — 2 кг

Сок из двух лимонов

Зелень по вкусу: укропа, петрушки- по пучку, немного кинзы

Соль и перец опять же по вкусу (перец лучше использовать красный душистый)

Лук репчатый: три головки

Чеснок: пару зубчиков

Вымыть сомятину и обсушить полотенцем,порезать на небольшие куски (размером с два спичечных коробка). Примечание: шкуру ни в коем случае не снимать! Это самое вкусное по мнению многих.

Маринад: в стеклянную (на край эмалированную) ёмкость выжжать лимонный сок, нарезать зелень, посыпать специями, посолить-поперчить. Лук нарезать кольцами, чеснок мелко нарезать или через давилку. Сомятину мариновать примерно час.

Готовить лучше на решётке, так как сомятина на шампуре плохо держится, время готовки около 4-5 минут, если на хороших углях, с одной стороны, потом с другой столько же.

В фольге

Ингредиенты:

1 кг картофеля.
1 сом.
2 морковины.
3 луковицы.
0,5 лимона.
Пучок петрушки.
250 г твердого сыра.
40 мл растительного масла.
4 ст.л. майонеза.
Соль.
Перец.

Как приготовить:

Сома почисти – выскобли кожу, отрежь плавники, голову, хвост, выпотроши. Промой и срежь филе, чтобы оно было без кожи. Хребет, голову, плавники можно не выбрасывать, а использовать в дальшейшем для приготовления рыбного бульона.

Полученное филе порежь поперек на куски шириной 4-5 см. Посыпь солью и перцем. Полей соком из половинки лимона. Перемешай, чем-то накрой и оставь на полчаса. За это время куски сома успеют хорошо промариноваться.

Тем временем подготовь картошку. Примерно треть нарежь кружочками. Остальную – крупными дольками.

Кружочки картофеля немного посоли и поперчи. Добавь ложку майонеза и перемешай.

Морковь нарежь кружочками.

Лук также нарежь кружочками.

Петрушку мелко поруби.

Выстелить противень фольгой. Выложи картофель дольками, лук, морковь. Немного полей маслом.

Сверху выложи куски промаринованной рыбы.

Посыпь петрушкой.

Покрой ее кружочками картофеля. Смажь оставшимся майонезом.

Посыпь тертым сыром.

Накрой противень фольгой, плотно завернув края, чтобы рыба со всех сторон была закрытой.

Выставь в духовке нагрев 180 градусов. Запекай 1 час 20 минут.

Раскрой противень. Увеличь нагрев до 200 градусов. Так подержи блюдо в духовке еще 10 минут. После этого можешь нарезать своего сома на куски и подавать к столу. Лучше всего к рыбке в фольге подойдет гарнир из свежих овощей, и ломтик лимона.

В мультиварке

Для рецепта приготовления сома в мультиварке понадобятся:

Сом, порционными кусками,
Лук, в данном случае, 3 шт.,
Соль,
черный перец по вкусу,
Масло растительное

Сом тушеный с луком в мультиварке как приготовить

Куски рыбы (у меня свежий сом) солим и перчим с обеих сторон.

В чашу МВ наливаем немного масла и выбираем режим «Жарка» или «Выпечка» на 15 минут, у меня мультиварка Redmond RMC-4503 (для Панасоника это режим «выпечка», время 20 минут).

Засыпаем лук в чашу мультиварки и периодически помешиваем, жарим при открытой крышке.

По окончании режима загружаем куски сома поверх лука и ставим мультиварку в режим «Тушение» на час- час десять мин.

Аккуратно извлекаем тушеную рыбу с луком на тарелки и удивляемся, как быстро она исчезает.

На мангале

Ингредиенты

Сом 1,5 — 2 кг
Лимон -1шт
белый и чёрный молотый перец
лук репка 1 штуку
майонез 200 гр

Как приготовить

1 Тушку сома разделываем на стейки (порционные кусочки), укладываем в посуду для мариновки, добавляем 1,2 ч.ложки белого и черного перца, майонез и порезанный лук. Перемешиваем и маринуем 15-20 минут! Выкладываем куски рыбы на решётку и жарим на углях до готовности! На гарнир хорошо пойдёт картофель (молодой порезанный на половинки, обмазанный раст. маслом и зажаренный на решётке). К рыбе подать зелень, ломтики лимона.

В сметане

Ингредиенты:

Сом (можно и любую другую рыбу) – 0,5 кг,
Сметана — 125 гр.,
Мука – 50 гр.,
Лук репчатый — 2-шт.,
Сливочное масло — 1ст. ложка,
Растительное масло,
Соль, перец, специи к рыбе.

Способ приготовления:

Порезать лук полукольцами и обжарить на сливочном масле. Рыбу порезать на порционные кусочки. Хорошо посолить, поперчить, приправить специями к рыбе.

Обвалять рыбу со всех сторон в муке и обжарить на растительном масле. Выложить рыбу на противень, залить сметаной (чуть ее посолить), а сверху посыпать жареным луком. Если сметана жирная, надо развести ее водой.

Поставить форму в духовку, и запекать 20-30 минут при температуре 180 градусов С. Сметана должна сильно загустеть, а рыбка подрумянится. Сом, запеченный в сметане можно подавать с рисом или картофельным пюре.

Балык

Приготовление рыбы по этому рецепту займет у вас меньше времени, но вкус будет такой же восхитительный.

Разделайте сома так, чтобы осталось одно филе. Нарежьте его кусками, толщиной 5-6 см и промойте. Сложите филе срезами вниз в посуду для маринования, так чтобы кусочки плотно прилегали друг к другу и засыпьте сверху крупной солью. Если нужно выложите сверху второй слой рыбы и тоже посыпьте его солью.

Поставьте емкость на 2 дня в холодильник, потом достаньте рыбу, промойте и подвесьте кусочки в прохладном месте на несколько дней. По прошествии этого времени ваш балык будет готов.

Котлеты

Продукты для котлет

Конечно же, рыба, где-то 1 кг, пару луковиц, яиц тоже пару штук, несколько ломтиков белого хлеба, молоко. Еще необходимы соль, перец, панировочные сухари. Для жарки — растительное масло.

Приготовление

Чистим сома, удаляем крупные кости, по возможности мелкие тоже. Полученное филе рыбы мелко рубим, если попадаются косточки, то удаляем.

Конечно же, можно воспользоваться мясорубкой, но когда рубим кусочками, котлеты будут более сочные. Мелко режем лук, слегка обжариваем его на растительном масле и когда он остынет, добавляем в фарш. Ломтики белого хлеба заливаем теплым молоком, немного подождем, что бы хлеб размок. Затем этот хлеб добавляем в фарш.

Отделяем желтки от белков и добавляем эти желтки в фарш. Конечно же, надо добавить соль, перец. Полученную массу надо хорошо перемешать. Сформировать котлеты, обмакнуть их в белок, потом обвалять в панировочных сухарях и жарить на растительном масле.

Готовые котлеты из сома можно подавать к столу с любым гарниром, с овощами.

Рыба сом охотно используется кулинарами для приготовления настоящих рыбных деликатесов. Его мясо нежное, мягкое, практически не имеет костей и в меру жирное. Единственный его недостаток – это сильный запах тины, но даже это не мешает гурманам по всему миру наслаждаться нежной мякотью рыбы. И в нашей статье вы узнаете, что за рыба сом и какие существуют рецепты его приготовления.

Сом – самый большой речной хищник. Его длина может достигать пяти метров, и вес – более 200 кг. В 2006 году таиландские рыболовы поймали сома весом в 395 кг! Многие полагают, что сом – пренеприятная рыба-падальщик, но в действительности, этот пресноводный хищник отдает предпочтение охоте на живых рыб, моллюсков и прочих речных обитателей. Иногда фиксировали случаи нападение сома на птиц и домашних животных.

Тело у сома длинное с крупной головой, маленькими глазами, с широким плоским ртом и двумя большими усами. На теле хищника нет ни одной чешуйки, оно гладкое и все покрыто слизью. Обитает сом в заиленных местах водоема и до конца жизни не покидает своего обжитого места.

Мясо сома на 70% состоит из воды, все остальное – это белки и жиры. По достоинству полезные свойства рыбы смогли оценить диетологи, так как в нем большое содержание протеинов. Также жиры сома используют в косметологических и медицинских целях.

Широко используется сом и в кулинарии.

Его мясо мягкое и подходит для блюд, приготовленных на пару или в печи, из него можно варить уху, делать соления и копчения.

Рыба сом, запеченная в духовке с картошкой

С таким блюдом под силу справиться любой хозяйке. Процесс приготовления простой, а в результате выходит весьма вкусное и аппетитное кушанье.

Ингредиенты:

• полкило картофеля;
• половинка апельсина;
• по ложке масла, жирного майонеза и острой горчицы;
• соль, специи.

Первым делом нужно устранить запах тины, который свойственен всем речным обитателем. С этой целью подготовьте раствор из соли и лимонной кислоты и подержите в нем рыбину 20 – 30 минут.

Способ приготовления:

1. Далее нужно удалить с тушки слизь, просто натерев тело крупной солью, а потом тупой стороной ножа очистив его. После этого останется только удалить все внутренности, отрезать голову, хвост и плавники. Подготовленную тушку следует порезать на кусочки и хорошо их промыть.
2. Рыбные заготовки поливаем соком из апельсина, солим, перчим и оставляем мариноваться.
3. Кубики картофеля смешиваем с соусом из майонеза, масла и горчицы.
4. На фольгу выкладываем картофель в маринаде, сверху распределяем стейки из рыбы, заворачиваем продукты и готовим в духовке час при температуре 180 градусов. За 15 минут до готовности фольгу можно убрать.

Как вкусно приготовить на сковороде

Если хозяйка знает, как вкусно пожарить рыбу, то ей не составит труда накормить свою семью вкусным ужином. Сегодня мы будем жарить крупную рыбу, ведь в наши сети попался сом.

Способ приготовления:

1. Для блюда нам понадобиться филе сома, которое мы просто нарезаем порционно и посыпаем солью и другими пряными специями для рыбы. Оставляем заготовку мариноваться на полчаса.
2. Затем каждый кусочек панируем в муке и пережариваем в масле до аппетитной хрустящей корочки.

Рецепт приготовления в кляре

Рецепт простой обжарки с мукой в масле подходит для скромного семейного ужина, но если намечается приход гостей, то для них стоит сделать что-нибудь особенное. Например, приготовить рыбу сом в кляре.

Ингредиенты:

• 500 г филе сома;
• луковица;
• яйцо;
• три ложки муки;
• соль, специи, масло для обжарки.

Способ приготовления:

1. Чтобы мясо сома получилось нежным и еще более вкусным, его можно замариновать, используя белое сухое вино или просто сок одного лимона. Если такие изыски в нашем случае ни к чему, то просто обсыпаем рыбные порции солью, любыми специями и убираем на полчаса пропитаться.
2. Кляр делаем из яйца, муки, соли и луковицы, которую нужно измельчить на терке до получения кашицы.
3. Берем кусочки рыбы, опускаем в кляр и сразу кладем в раскаленное масло. Жарим до образования красивой корочки.

Нежные рыбные котлеты из сома

Мясо сома очень сочное, нежное и практически не имеет костей, поэтому из него можно приготовить аппетитные и в меру жирные котлеты. Подавать их можно с любым гарниром и сметанным (майонезным) соусом.

Ингредиенты:

• 600 г филе сома;
• две белых луковицы;
• три кусочка батона;
• полстакана молока;
• половина головки чеснока;
• два клубня картофеля;
• два яйца;
• мука, специи.

Способ приготовления:

1. С помощью мясорубки перекручиваем рыбное филе.
2. В рыбный фарш кладем замоченный в молоке хлеб, мелко нарубленный чеснок и лук. Сюда же отправляем натертый на терке картофель, а также вбиваем два яйца, всыпаем соль и ароматные приправы.
3. Из полученной массы формируем котлеты, панируем их в муке и обжариваем на теплом масле до готовности.

Рыба, жаренная с грибами

Сочное мясо сома можно просто пожарить на сковороде – будет очень вкусно. Но если приготовить еще и грибной соус, то получится по-настоящему праздничное и ароматное угощенье.

Ингредиенты:

• 450 г филе рыбы;
• 45 г сушеных грибов;
• по две ложки растительного и топленого масла;
• полстакана рыбного бульона;
• соль, перец.

Способ приготовления:

1. Рыбное филе режем на стейки, солим, перчим и жарим в масле до готовности.
2. Сушеные грибы предварительно отвариваем, затем нарезаем на кусочки и кладем в сковороду с топленым маслом. Жарим 10 минут, затем добавляем специи, вливаем рыбный навар и тушим грибы 15 минут.
3. Обжаренные кусочки сома раскладываем на блюде и поливаем грибным соусом.

Сом, запеченный в рукаве

Вкусная и сладковатая речная рыба сом подходит для приготовления самых разных блюд. Так, его можно запечь в духовке с любыми овощами и пряными травами. Чтобы мясо рыбы получилась более сочным, сома лучше запечь в кулинарном рукаве.

Ингредиенты:

• две головки лука;
• сладкий перец;
• лимон;
• соль, приправы.

Способ приготовления:

1. На очищенной тушке рыбы делаем разрезы, натираем солью, перцем и поливаем соком лимона. Разрезы закрываем дольками цитруса.
2. Сома будем запекать на овощной подушке. Для этого смешаем кольца лука и дольки сладкого перца.
3. В рукав кладем овощи, сверху укладываем рыбу и ставим заготовку в духовку на 40 минут при температуре 180°С.

С сыром и сливками в духовке

Приготовить сытное и полезное рыбное блюдо не так трудоемко, как иногда кажется. Просто нужно купить мягкое мясо рыбы, например, сома, и запечь его в духовке под нежным сливочным соусом.

Ингредиенты:

• три луковицы;
• 280 мл жирных сливок;
• соль, приправы;
• 180 г сыра.

Способ приготовления:

1. Тушку сома поливаем лимонным соком, чтобы запах тины не испортил готовое блюдо. Затем режем его на стейки и выкладываем на противень с фольгой. Посыпаем заготовку солью, перцем и другими пряными приправами.
2. На рыбные кусочки кладем кольца лука, поливаем их сливками и посыпаем все сырной стружкой.
3. Накрываем продукты фольгой и ставим в духовку на 40 минут, температура – 200 градусов. За 15 минут до готовности фольгу убираем.

Не менее вкусным из сома получается шашлык. Для этого кусочки рыбы замаринуйте на ночь в рассоле из белого вина, сока лимона и специй. Надевайте кусочки рыбы на шампур вместе с болгарским перцем и маринованным луком. Такой шашлык вам точно понравится! Да и вообще, любые рецепты приготовления рыбы сом получаются удивительно удачными.

Сом — одна из самых крупных пресноводных рыб, его мясо богато полезными для человека аминокислотами. У каждой хозяйки есть свои рецепты приготовления сома, очень вкусен сом жареный. Сначала рыбу нужно подготовить, если сом целый, нужно отрезать ему хвост и голову, срезать плавники, затем хорошо промыть как внутри, так и снаружи. Чешуи у сома нет, поэтому и чистить его не нужно, сом очень крупная рыба, поэтому, для жарки нужно срезать филе, для этого делается разрез вдоль позвоночника рыбы, затем мясо срезается полосками. Перед тем, как жарить сома на сковороде, его нужно натереть солью и специями, оставить так на двадцать минут, чтобы рыба хорошо просолилась.

Также можно сома перед жаркой замариновать на полчаса. Для маринада нужно взять сухое белое вино, лук измельчить на блендере, добавить сок лимона, все хорошо перемешать. Рыбу достать из маринада, просушить кухонным полотенцем. Яйца смешать с молоком, подготовить для панировки муку и панировочные сухари. Сковородку поставить на огонь, налить рафинированное подсолнечное масло, филе сома сначала обмокнуть в яйцо с молоком, затем в панировку, выложить на сковородку, жарить с обеих сторон до готовности. Подают жареного сома под белым соусом бешамель. Сливочное масло нужно растопить на сковородке, всыпать муку, очень быстро все перемешать, влить рыбный или овощной бульон, добавить специи, варить соус нужно постоянно помешивая, когда начнет закипать, снять с огня, обязательно процедить.

Очень вкусен жареный сом в кляре. Филе рыбы нужно порезать на полоски толщиной приблизительно два сантиметра, длиной пять сантиметров. Кусочки сома посолить, поперчить, оставить пропитаться солью на двадцать минут. Пока рыба солится, можно приготовить кляр. Два яйца вбить в миску, добавить муку, водку (столовая ложка), влить немного рафинированного подсолнечного масла, хорошо перемешать, кляр по консистенции должен напоминать густую сметану. Жарить сома в кляре нужно во фритюре, для этой цели лучше всего использовать казан или чугунную сковородку с высокими краями. Для фритюра обычно используют рафинированное подсолнечное масло, его нужно налить много, так, чтобы жареная рыба плавала и не касалась дна.

Масло нужно очень хорошо раскалить, только потом убавить огонь, рыбу окунуть в кляр, затем опустить во фритюр, сом в кляре жарится очень быстро. Кусочки рыбы вылавливают шумовкой, выкладывают на блюдо, вымощенное бумажными полотенцами, чтобы ушел лишний жир. Сом, жареный в кляре, получается очень нежным и сочным, подавать к столу это блюдо нужно горячим, пока корочка хрустящая, в холодном виде кляр отсыревает и уже не так вкусен. Такое блюдо станет украшением любого праздничного стола.

Рыбные блюда регулярно встречаются на столе каждой семьи. Обычно готовятся те виды рыбы, которые можно найти в ближайшем магазине: пеленгас, судак, треска. Но иногда по случаю в руки хозяйки может попасть и что-нибудь необычное. Например, сом. И тогда возникают затруднения с его приготовлением. Большинство поварих предпочитают запекать эту рыбу. Однако, на наш взгляд, вкуснее все же сом жареный. Рецепты приготовления на сковородке довольно разнообразны, так что можно с легкостью подобрать что-то по душе.

Сом — рыба своеобразная. Его мясо плотновато. И если готовить неграмотно, за столом покажется, что во рту мочалка, а не жареный сом. Рецепт (любой из предложенных ниже) и его соблюдение гарантируют, что с вами такой неприятности не приключится. И все едоки останутся довольны вашей стряпней.

Жареный сом: рецепт простейший

У этой рыбы частенько встречается тинный запах. И чем больше тушка, тем более он выражен. Чтобы этого недостатка не сохранил жареный советует его замариновать. Для этого рыба потрошится, моется, подсушивается, натирается солью со специями и оставляется накрытой на полчасика. Затем каждый кусочек обкатывается в муке и кладется на хорошо разогретую сковородку. Жарится сом до румяной корочки, приблизительно минут по десять с каждой стороны. Перед подачей рыбу надо подержать на бумажном полотенце, чтобы убрать лишние капли жира.

Сом в кляре

Если рыбе обеспечить дополнительную «шубку», получится очень нежный и ароматный сом жареный на сковороде. Рецепт первоначальные действия предполагает такие же, как в первом рецепте: тушка моется, сушится, режется и приправляется. Пока в сковородке греется масло, в мисочке взбивается яйцо — его хватит на полкилограмма рыбы. В плоскую тарелку насыпается горкой мука. Каждый ломтик филе сома окунается в яйцо, а после обкатывается в муке. Эту процедуру требуется повторить трижды. Затем рыба отправляется на сковородку. За счет образовавшегося «панциря» жарить ее нужно меньше, по пять минут на каждом боку.

Сом с помидорами

Если ввести в список ингредиентов томаты, у вас получится просто восхитительный жареный сом. Рецепт предлагает действовать по такому алгоритму.

1. Рыба обрабатывается соответствующим образом. Если она у вас в замороженном виде, выньте ее загодя: при интенсивной разморозке (в микроволновке или под струей воды) мясо сома становится рыхлым и вялым.
2. Порционные кусочки обсыпаются специями и солью и оставляются хотя бы минут на пять — для насыщения ароматами.
3. В сковородке растапливается кусочек масла. В нем до готовности обжаривается филе, обкатанное в муке.
4. Пять средних помидор (количество указано на полкило рыбы) очищаются от шкурки. Их надо порезать аккуратными кружочками.
5. Две луковки шинкуются кольцами. Они припускаются в оливковом масле до прозрачности, после чего в сковороду закладываются помидоры.
6. Через пять минут совместного обжаривания к овощам добавляется филе и вливается вода — не больше четверти стакана. Тушиться блюдо будет под крышкой, до почти полного выпаривания жидкости.

Поедается рыба, приготовленная по этому рецепту, в горячем виде и посыпанная зеленью. При желании можно приготовить к ней гарнир — рис или картошку-пюре.

Праздничный рецепт

Если сом у вас предназначен для торжественного стола, есть смысл повозиться подольше, но довести его вкус до идеала. А для этого нужно замариновать разделанную тушку в особом составе. Для него луковица и три-четыре чесночных зубчика чистятся и пропускаются через блендер. В кашицу вливаются две ложки соевого соуса и одна — хорошей водки. Соль и красный перец добавляются в соответствии с вашими вкусами. Этой смесью старательно обмазывается каждый кусочек рыбы; ломтики складываются в какую-нибудь емкость, которая закрывается и прячется в холодильник на час.

Последним этапом будет обжаривание. Перед ним ломтики предельно аккуратно обсыпаются мукой, чтобы не опала смесь, в которой они мариновались. Жарить надо тоже бережно: панировка — чуть ли не самое вкусное, что будет в блюде. При подаче сом украшается петрушечными веточками, тонкими лимонными ломтиками, розовым перцем-горошком и кольцами красного лука.

Лучший соус для сома

Даже простецки пожаренная рыба будет невообразимо вкусной, если рядом с тарелкой поставить соусник с особой подливкой. Для нее натирается свежий имбирь; его стружки понадобится чайная ложечка. Чесночный зубчик и свежий жгучий перчик толкутся в ступке. Сколько взять перца, решайте сами: степень остроты — дело личное. К смеси пряностей добавляются две ложки рубленой зелени (укроп и петрушка обязательны, остальной дофантазируйте сами), ложечка жидкого меда, половинка — лимонного сока и четыре ложки сметаны. Сметану можно заменить нежирным натуральным йогуртом. Соус подсаливается и убирается для настаивания на холод.

Если вам попадется гигант из омута, не ломайте голову над тем, как его приготовить: пусть ваш стол украсит сом жареный. Рецепты с фото, безусловно, убедят вас попробовать на вкус эту аппетитную рыбу.

Рыбные блюда ценятся своими полезными диетическими свойствами, нежной структурой, сочетаемостью с большинством гарниров, а также неповторимыми вкусовыми качествами. Готовить можно не только представителей морских видов, но и речных или озёрных рыб, которые мало чем уступают своим сородичам. Жарить сома, например, очень просто, а времени на приготовление уходит мало. Закуска из такого продукта получается мясистой, сочной, а главное в ней мало костей. Любая хозяйка справится с данной задачей, если будет соответствовать правилам запекания на сковороде, а также прислушается к советам по подготовке и обжарке вкуснейшего сома.

Подготовка

Отдавайте предпочтение средним или маленьким экземплярам, так как крупная рыба имеет более жёсткое мясо и сильный специфический запах. Одним из основных преимуществ сомика является отсутствие чешуи на поверхности кожи. Такой факт упрощает очистку тушки, которую достаточно просто хорошо выпотрошить, полностью удаляя внутреннюю чёрную плёнку, затем удалить плавники, головную часть и хвост. При желании можно снять толстую шкуру, потянув её от головы вниз.

Совет! Чтобы пальцы не скользили по коже, рекомендуется обмакнуть их в соль или использовать салфетку.

Сом имеет достаточно сильный запах тины, который содержится в слизи, покрывающей поверхность шкуры. Для уменьшения такого неприятного явления, нужно соскоблить этот слой с помощью острого ножа. После полной очистки туши, хорошо промойте её в воде, ополаскивая как верхнюю часть, так и брюшную полость. Обсушив рыбу, порежьте её на небольшие порционные стейки или разделите на филе, отсоединив хребет.

Прежде чем жарить вкуснейшего сома на сковороде, можно замариновать его в вине, молоке, лимонном соке или просто натереть пряными травами со специями. Такой приём придаёт блюду особенный аромат, не позволяя филе развалиться в процессе приготовления.

В муке

Простым классическим рецептом считается запекание рыбки в муке. Такой вид панировки создаёт небольшую корочку на поверхности и скрепляет волокна мяса.

Для того, чтобы жарить сомика на сковороде, необходимо подготовить:

• 1 средний экземпляр;
• пшеничная мука;
• растительное масло;
• специи;
• ароматные травы.

Очищенную и промытую тушку разрезаем на небольшие кусочки, смешиваем в глубокой ёмкости молотый перец, соль и пряности. Помещаем в эту массу все ломтики и тщательно их обваливаем, после чего оставляем для пропитки на двадцать минут. Разогреваем сковороду, смазанную маслом, и выкладываем на её дно запанированные в муке рыбные кусочки. Жарить нужно при открытой крышке до образования золотистого слоя с каждого бочка. Время приготовления составляет около десяти минуток, при условии, что температурный уровень печи будет умеренным. Запечённого сома складывают на бумагу, чтобы лишний жир мог в неё впитаться. Данное блюдо вкусно подавать с подходящим соусом или как дополнение к овощному гарниру.

Стейками

Многие любители рыбы предпочитают употреблять её в виде стейков. Сом отлично подходит для создания такого кулинарного шедевра, а приготовление не требует особенных затрат или большого количества времени.

Ингредиенты:

• 2 кг рыбы;
• 80 гр. панировочных сухариков;
• 2 ст. л. сока лимона;
• 50 мл растительного масла;
• специи и соль.

Подготовленную тушку нарежьте на стейки толщиной около трёх сантиметров. Натрите кусочки любимыми специями, перчиком и солью по вкусу, а также сбрызните их соком свежевыжатого лимона. Через пять минут обваляйте ломтики сома в тарелочку с сухарями и поместите на горячую сковороду с растительным жиром. Жарить надо по 5 минут на среднем огне с каждой стороны. После образования хрустящей корочки, выключите печь и оставьте рыбку на раскалённой поверхности еще на несколько минуток. Вынимаем стейки и помещаем на салфетку из бумаги. После того как жир впитался, следует сразу подавать блюдо, дополнив его гарниром из отварного картофеля или риса.

В маринаде

Один из оригинальных рецептов — запекание сома в маринаде. Вариантов много, но наиболее распространённым является маринование в вине.

Для этого тушку разделяют на удобные кусочки, чтобы легко было жарить и удобно употреблять их в пищу. Помещают рыбу в глубокую тарелку, туда же добавляют измельчённый на блендере репчатый лук, лимонный сок и заливают всё содержимое белым сухим вином. После получасового маринования, рыбу достают и обсушивают с помощью полотенца. Такого аппетитного сома можно жарить в духовке, разложив на противне с бумагой для запекания или просто завернув в фольгу.

Но если для приготовления использовать сковородку, то её необходимо смазать небольшим количеством подсолнечного масла и хорошо раскалить. В это время нужно смешать молоко с взбитыми яйцами в одной ёмкости, а в другую высыпать измельчённые сухари. Все ломтики обмакивают сначала в яичную смесь, затем обваливают в панировке и только после этого помещают в посуду для жарки. Запекают сома до состояния полуготовности с обоих боков. Горячую закуску рекомендовано подавать с соусом бешамель.

В кляре

Если правильно пожарить рыбку в кляре, то она обязательно получится сочной внутри и хрустящей снаружи. А жирное мясо сома идеально подходит для приготовления данным способом.

Для рецепта возьмите:

• 600 гр. рыбного филе;
• 2 ст. л. муки;
• 2 ст. л. майонеза;
• 2 ст. л. нежирной сметаны;
• 1 яйчко;
• соль по вкусу.

Нарежьте сома на филе или стейки не более двух сантиметров шириной. Просто посолите кусочки или замаринуйте. Для теста взбейте блендером яичко со смесью майонеза, сметаны и соли. Всыпьте муку и ещё раз всё тщательно перемешайте. Дальше каждый кусочек обмакиваем в кляр и опускаем в нагревшееся подсолнечное масло. Жарить следует на умеренном огне до образования корочки — по пять минуток со всех боков.

Совет! Для придания блюду более красивого вида и интересного вкуса, после теста можно посыпать ломтики семенами кунжута.

Икру

Чтобы правильно запечь икру сома возьмите:

• 500 гр. продукта;
• 1 ст. л. свежего лимонного сока;
• 2 ст. л. муки;
• 2 ст. л. растительного масла;
• 0,5 ч. л. перца;
• соль.

Мешочки промываем, нарезаем на некрупные дольки, солим, сбрызгиваем соком лимона, перчим и оставляем на 15 минут. Нагреваем сковороду с маслом и перекладываем в неё обваленные в муке пластики. Жарить икру сома надо не более пяти минут на среднем пламени.

Сом не только легко очищается, но и готовится. Данная рыба полезная, мясистая и нежная. Зная рецепты её приготовления, можно получить деликатес с приятным ароматом и аппетитным видом.

Как жарить вкусного сома на сковороде – лучшие рецепты приготовления | Вдомееда

Рыбные блюда ценятся своими полезными диетическими свойствами, нежной структурой, сочетаемостью с большинством гарниров, а также неповторимыми вкусовыми качествами. Готовить можно не только представителей морских видов, но и речных или озёрных рыб, которые мало чем уступают своим сородичам. Жарить сома, например, очень просто, а времени на приготовление уходит мало. Закуска из такого продукта получается мясистой, сочной, а главное в ней мало костей. Любая хозяйка справится с данной задачей, если будет соответствовать правилам запекания на сковороде, а также прислушается к советам по подготовке и обжарке вкуснейшего сома.

Подготовка

Отдавайте предпочтение средним или маленьким экземплярам, так как крупная рыба имеет более жёсткое мясо и сильный специфический запах. Одним из основных преимуществ сомика является отсутствие чешуи на поверхности кожи. Такой факт упрощает очистку тушки, которую достаточно просто хорошо выпотрошить, полностью удаляя внутреннюю чёрную плёнку, затем удалить плавники, головную часть и хвост. При желании можно снять толстую шкуру, потянув её от головы вниз.

Совет! Чтобы пальцы не скользили по коже, рекомендуется обмакнуть их в соль или использовать салфетку.

Сом имеет достаточно сильный запах тины, который содержится в слизи, покрывающей поверхность шкуры. Для уменьшения такого неприятного явления, нужно соскоблить этот слой с помощью острого ножа. После полной очистки туши, хорошо промойте её в воде, ополаскивая как верхнюю часть, так и брюшную полость. Обсушив рыбу, порежьте её на небольшие порционные стейки или разделите на филе, отсоединив хребет.

Прежде чем жарить вкуснейшего сома на сковороде, можно замариновать его в вине, молоке, лимонном соке или просто натереть пряными травами со специями. Такой приём придаёт блюду особенный аромат, не позволяя филе развалиться в процессе приготовления.

В муке

Простым классическим рецептом считается запекание рыбки в муке. Такой вид панировки создаёт небольшую корочку на поверхности и скрепляет волокна мяса.

Для того, чтобы жарить сомика на сковороде, необходимо подготовить:

• 1 средний экземпляр;
• пшеничная мука;
• растительное масло;
• специи;
• ароматные травы.

Очищенную и промытую тушку разрезаем на небольшие кусочки, смешиваем в глубокой ёмкости молотый перец, соль и пряности. Помещаем в эту массу все ломтики и тщательно их обваливаем, после чего оставляем для пропитки на двадцать минут. Разогреваем сковороду, смазанную маслом, и выкладываем на её дно запанированные в муке рыбные кусочки. Жарить нужно при открытой крышке до образования золотистого слоя с каждого бочка. Время приготовления составляет около десяти минуток, при условии, что температурный уровень печи будет умеренным. Запечённого сома складывают на бумагу, чтобы лишний жир мог в неё впитаться. Данное блюдо вкусно подавать с подходящим соусом или как дополнение к овощному гарниру.

Стейками

Многие любители рыбы предпочитают употреблять её в виде стейков. Сом отлично подходит для создания такого кулинарного шедевра, а приготовление не требует особенных затрат или большого количества времени.

Ингредиенты:

• 2 кг рыбы;
• 80 гр. панировочных сухариков;
• 2 ст. л. сока лимона;
• 50 мл растительного масла;
• специи и соль.

Подготовленную тушку нарежьте на стейки толщиной около трёх сантиметров. Натрите кусочки любимыми специями, перчиком и солью по вкусу, а также сбрызните их соком свежевыжатого лимона. Через пять минут обваляйте ломтики сома в тарелочку с сухарями и поместите на горячую сковороду с растительным жиром. Жарить надо по 5 минут на среднем огне с каждой стороны. После образования хрустящей корочки, выключите печь и оставьте рыбку на раскалённой поверхности еще на несколько минуток. Вынимаем стейки и помещаем на салфетку из бумаги. После того как жир впитался, следует сразу подавать блюдо, дополнив его гарниром из отварного картофеля или риса.

В маринаде

Один из оригинальных рецептов — запекание сома в маринаде. Вариантов много, но наиболее распространённым является маринование в вине.

Для этого тушку разделяют на удобные кусочки, чтобы легко было жарить и удобно употреблять их в пищу. Помещают рыбу в глубокую тарелку, туда же добавляют измельчённый на блендере репчатый лук, лимонный сок и заливают всё содержимое белым сухим вином. После получасового маринования, рыбу достают и обсушивают с помощью полотенца. Такого аппетитного сома можно жарить в духовке, разложив на противне с бумагой для запекания или просто завернув в фольгу.

Но если для приготовления использовать сковородку, то её необходимо смазать небольшим количеством подсолнечного масла и хорошо раскалить. В это время нужно смешать молоко с взбитыми яйцами в одной ёмкости, а в другую высыпать измельчённые сухари. Все ломтики обмакивают сначала в яичную смесь, затем обваливают в панировке и только после этого помещают в посуду для жарки. Запекают сома до состояния полуготовности с обоих боков. Горячую закуску рекомендовано подавать с соусом бешамель.

В кляре

Если правильно пожарить рыбку в кляре, то она обязательно получится сочной внутри и хрустящей снаружи. А жирное мясо сома идеально подходит для приготовления данным способом.

Для рецепта возьмите:

• 600 гр. рыбного филе;
• 2 ст. л. муки;
• 2 ст. л. майонеза;
• 2 ст. л. нежирной сметаны;
• 1 яйчко;
• соль по вкусу.

Нарежьте сома на филе или стейки не более двух сантиметров шириной. Просто посолите кусочки или замаринуйте. Для теста взбейте блендером яичко со смесью майонеза, сметаны и соли. Всыпьте муку и ещё раз всё тщательно перемешайте. Дальше каждый кусочек обмакиваем в кляр и опускаем в нагревшееся подсолнечное масло. Жарить следует на умеренном огне до образования корочки — по пять минуток со всех боков.

Совет! Для придания блюду более красивого вида и интересного вкуса, после теста можно посыпать ломтики семенами кунжута.

Икру

Чтобы правильно запечь икру сома возьмите:

• 500 гр. продукта;
• 1 ст. л. свежего лимонного сока;
• 2 ст. л. муки;
• 2 ст. л. растительного масла;
• 0,5 ч. л. перца;
• соль.

Мешочки промываем, нарезаем на некрупные дольки, солим, сбрызгиваем соком лимона, перчим и оставляем на 15 минут. Нагреваем сковороду с маслом и перекладываем в неё обваленные в муке пластики. Жарить икру сома надо не более пяти минут на среднем пламени.

Сом не только легко очищается, но и готовится. Данная рыба полезная, мясистая и нежная. Зная рецепты её приготовления, можно получить деликатес с приятным ароматом и аппетитным видом.

Сом жареный на сковороде — рецепт

Очень вкусен жареный сом, но существует несколько способов жарки этой рыбы. В этой статье рассказывается, как можно быстро и вкусно пожарить мясо сома, какие еще продукты для этого нужны.

Сом в муке: классический рецепт

Ингредиенты:

• Филе сома — 500 г + —
• Мука высший сорт — 2 ст.л. + —
• Рыбные специи — 0,5 ч.л. + —
• Соль — 1 ч.л. + —
• Растительное масло (без запаха) — 1-2 ст.л. + —

Как жарить сома на сковороде: пошаговый рецепт:

Тем, кто еще ни разу не имел дела с мясом данного сорта рыбы, предлагаем простой рецепт его обжарки в муке. Зарумяниваясь в разогретом масле, филе покрывается хрустящей корочкой, под которой скрывается нежная сочная мякоть.

Чтобы рыбка хорошо прожарилась, рекомендуем класть на дно сковороды небольшие кусочки, толщиной не более 2 см.

1. Рыбное филе промываем в воде, слегка обсушиваем его бумажными полотенцами, затем делим на порционные части и каждую из них натираем солью.
2. Присыпав стейки ароматными специями, оставляем рыбу где-то на полчаса просаливаться.
3. Теперь возьмем сковородку, нальем туда масло – пусть она хорошенько прогреется.
4. Когда масло начнет шипеть, берем кусочки рыбы, обваливаем их в муке и отправляем жариться.
5. Сколько по времени нужно жарить сома на сковороде в домашних условиях — ответить однозначно сложно. Всё зависит от интенсивности огня и толщины ваших рыбных кусочков. Так, чем сильнее огонь, тем быстрее кусочки покроются ароматной корочкой и соответственно, чем тоньше кусок, тем быстрее он прожарится. В среднем же, на готовку одной закладки рыбы требуется 15 минут.

Показатель готовности – появление румяной корочки и внутренняя прожарка. Сом, как и другая рыба, особенно вкусен горячим. В качестве гарнира к нему идеально подойдёт вареный рис.

Стейки сома жаренные на сковороде

Блюда из сома требуют совсем небольшого количества ингредиентов — его не нужно долго мариновать или вымачивать, засыпать ароматными травами или пытаться добавить вкуса при помощи томата или чеснока. То есть, все это сделать, конечно же можно по желанию, но если честно, сом жареный вкусен сам по себе.

Так что, ограничимся суровым минимализмом, и возьмем:

• Сом — около 1 килограмма,
• растительное масло — 2-3 столовых ложки для жарки,
• соль, черный молотый перец по вкусу,
• мука — 2-3 ложки для панировки.

Приготовление:

1. Сома нужно выпотрошить, почистить, удалить голову с жабрами и хвостовой плавник. Кожу с тушки снимать не нужно, хотя она у сома достаточно плотная. Рыбу нарезаем на порции-стейки поперек, так, чтобы толщина кусочков была около 3 сантиметров.
2. Каждый кусочек натираем смесью соли и перца, а пока рыба немного просаливается, высыпаем в плоскую тарелку муку, в сковороду наливаем масло и ставим греться на огонь. Буквально через 10 минут наступает время жарить сома. В муку добавляем еще половину чайной ложки перца и перемешиваем.
3. В получившуюся смесь обмакиваем каждый стейк, немного струшиваем лишнее, чтобы мука не горела на сковороде, и обжариваем с обеих сторон до золотистой корочки.
4. Казалось бы, на этом рецепт, как приготовить сома жареного, можно считать оконченным. Но не тут-то было — нужно довести рыбу до готовности и еще немного размягчить плотную сомью шкуру. Для этого включаем духовку и нагреваем ее до 190 градусов.
5. Пока греется духовка, готовые стейки выкладываем обратно в сковороду, если она подходит для запекания, или переносим в специальную посуду для духовки. Накрываем поверх слоем фольги, и пока греется духовка, готовим гарнир или просто читаем новые статьи на http://ribalka-vsem. ru/.
6. Ставим сома в нагретую духовку на 5-10 минут — этого вполне достаточно, чтобы наш сом жареный был готов.

Подавать его можно самостоятельно, или с гарниром из пюре, отварными или тушеными овощами.

Как пожарить сома на сковороде в кляре

Сом в кляре — блюдо простое и вкусное. Готовиться быстро благодаря легкости этой рыбы в разделке. Жарить можно как стейками, так и кусочками филе.

Для этого блюда понадобится:

• рыба — 600 г;
• яйцо;
• мука — пару ложек;
• две ложки сметаны;
• две ложки майонеза;
• немного соли.

Рыбу надо хорошенько промыть и нарезать кусочками не толще 2 см. Пока готовите кляр можно замариновать мясо или натереть его солью.

Для кляра разбейте яйцо, добавьте соли, сметану и майонез. Взбейте все вилкой либо миксером. Добавьте муку и снова взбейте.

Кусочки рыбы обмакивайте в получившийся кляр, выкладывайте на раскалившуюся с маслом сковороду. Жарьте до появления аппетитной корочки с каждой стороны по пять минут на среднем огне.

Сом жареный с помидорами

Более изысканный вариант жарки сома — это сом жареный с помидорами. Для его приготовления возьмем следующие продукты:

• сом — 1 килограмм,
• помидоры — 5-6 штук,
• лук — 3 штуки,
• пучок петрушки,
• мука — 3-4 ложки для панировки,
• масло растительное — 3-4 ложки для жарки,
• соль, черный перец, сухой чеснок и травы – по вкусу.

Свежего сома нужно филировать — то есть, разделать на филе. Потрошим рыбу, вырезаем жабры и плавники, разрезаем вдоль, и срезаем филе с хребта. Кожу тоже удаляем. Готовое филе нарезаем полосками по 5 сантиметров шириной.

Посыпаем куски рыбы солью и перцем — другие специи можете использовать по желанию. Хорош, к примеру, в этом блюде сухой чеснок — он придаст пикантный вкус. На сковороде нагреваем масло, в пока оно греется, панируем куски рыбы в муке.

Одновременно вымытые помидоры надрезаем крест-накрест и заливаем кипятком.

Жарим сома до золотого цвета корочки и перекладываем на бумажные салфетки, чтобы стек лишний жир. Достаем из кипятка помидоры, после этого с них легко можно снять кожицу. Очищенные помидоры нарезаем кусочками. Чистим лук и режем тонкой соломкой.

На сковороду, где жарился сом, выкладываем овощи и жарим 5 минут. После этого добавляем к ним сома и немного воды. Оставляем тушиться наше блюдо из сома под крышкой на 10-15 минут, после чего выкладываем на тарелки и посыпаем мелкорубленной зеленью петрушки.

Жареный сом — это вкусное и быстрое в приготовлении блюдо.

 Есть еще один интересный рецепт — после кляра обмакнуть сома в семена кунжута. Получается вкусно и необычно. Кляр можно готовить в классическом варианте — на молоке. Так полезнее.

В маринаде

Один из оригинальных рецептов — запекание сома в маринаде. Вариантов много, но наиболее распространённым является маринование в вине.

Для этого тушку разделяют на удобные кусочки, чтобы легко было жарить и удобно употреблять их в пищу. Помещают рыбу в глубокую тарелку, туда же добавляют измельчённый на блендере репчатый лук, лимонный сок и заливают всё содержимое белым сухим вином. После получасового маринования, рыбу достают и обсушивают с помощью полотенца. Такого аппетитного сома можно жарить в духовке, разложив на противне с бумагой для запекания или просто завернув в фольгу.

Но если для приготовления использовать сковородку, то её необходимо смазать небольшим количеством подсолнечного масла и хорошо раскалить. В это время нужно смешать молоко с взбитыми яйцами в одной ёмкости, а в другую высыпать измельчённые сухари. Все ломтики обмакивают сначала в яичную смесь, затем обваливают в панировке и только после этого помещают в посуду для жарки. Запекают сома до состояния полуготовности с обоих боков. Горячую закуску рекомендовано подавать с соусом бешамель.

Как вкусно приготовить сома на сковороде рецепт

Что может быть желаннее, покрытого хрустящей корочкой, аппетитного куска рыбы, которая совсем недавно плескалась в прибрежных водах реки? Хозяйка, которой известны секреты, как вкусно пожарить сома или другого речного обитателя на сковороде, всегда сумеет сытно накормить свою семью. Купив кусок свежего рыбного филе, или достав из холодильника часть принесенного с рыбалки трофея, совсем несложно превратить его в изумительное блюдо.

Сом: польза, особенности, преимущества

Сом – рыба благодатная во всех отношениях. Она достаточно питательная и вкусная. При этом особо долго возиться с ней не приходится, ведь у нее нет чешуи, а значит, чистить ее не нужно. Главный секрет нежности и сочности жареного филе – кляр.

Конечно, можно обойтись и без него, просто обваляв рыбные кусочки в муке, а затем зарумянив их в масле. Но если сделать пару лишних движений, например, перемешать яйцо с молоком и мукой, и окунуть в смесь части рыбы — получится невероятно нежное угощение, которое будет буквально таять во рту.

Люди, которые регулярно лакомятся стейками из сома, долго сохраняют молодость, поскольку в его нежной мякоти чрезвычайно много витаминов Е и А, которые не дают организму быстро состариться.

Зная, как правильно пожарить сома на сковороде в домашних условиях, можно пополнять запасы полезных макро- и микроэлементов в своем организме со вкусом и огромным удовольствием!

Сом в муке: классический рецепт

Ингредиенты

• Филе сома — 500 г + –
• Мука высший сорт — 2 ст.л. + –
• Рыбные специи — 0,5 ч. л. + –
• Соль — 1 ч.л. + –
• Растительное масло (без запаха) — 1-2 ст.л. + –

Как жарить сома на сковороде: пошаговый рецепт

Тем, кто еще ни разу не имел дела с мясом данного сорта рыбы, предлагаем простой рецепт его обжарки в муке. Зарумяниваясь в разогретом масле, филе покрывается хрустящей корочкой, под которой скрывается нежная сочная мякоть.

Чтобы рыбка хорошо прожарилась, рекомендуем класть на дно сковороды небольшие кусочки, толщиной не более 2 см.

1. Рыбное филе промываем в воде, слегка обсушиваем его бумажными полотенцами, затем делим на порционные части и каждую из них натираем солью.
2. Присыпав стейки ароматными специями, оставляем рыбу где-то на полчаса просаливаться.
3. Теперь возьмем сковородку, нальем туда масло – пусть она хорошенько прогреется.
4. Когда масло начнет шипеть, берем кусочки рыбы, обваливаем их в муке и отправляем жариться.
5. Сколько по времени нужно жарить сома на сковороде в домашних условиях — ответить однозначно сложно. Всё зависит от интенсивности огня и толщины ваших рыбных кусочков. Так, чем сильнее огонь, тем быстрее кусочки покроются ароматной корочкой и соответственно, чем тоньше кусок, тем быстрее он прожарится. В среднем же, на готовку одной закладки рыбы требуется 15 минут.

Показатель готовности – появление румяной корочки и внутренняя прожарка. Сом, как и другая рыба, особенно вкусен горячим. В качестве гарнира к нему идеально подойдёт вареный рис.

Как оригинально пожарить сома на сковороде

Если мучная обвалка – отличный вариант для ежедневного меню, то по случаю праздника можно те же куски сома обжарить в домашнем кляре. Получится еще более вкусно и аппетитно!

Ингредиенты

• Сом (филе) – 500 г;
• Лук репчатый (крупный) – 1 шт.;
• Яйцо курицы – 1 шт.;
• Мука – 2-3 ст.л.;
• Специи для рыбы – 0,5 ч.л.;
• Соль – 1 ч.л.;
• Масло подсолнечное – 3 ст.л.

Как правильно жарить сома на сковороде в кляре

1. Мытую и разделанную на порционные куски рыбку солим, сдабриваем специями и оставляем в миске, чтобы она успела пропитаться ароматами.
2. Делаем кляр: яйцо, освободив от скорлупы, смешиваем с мукой и солим.
3. Луковицу (без шелухи) измельчаем на терке с самыми мелкими отверстиями. Полученную кашицу добавляем в кляр, опять все хорошо мешаем.
4. Берем каждую часть приправленного филе и окунаем в готовый кляр, затем – сразу же выкладываем рыбу на сковороду, в разогретое масло.
5. Сколько жарить сома в этом случае? Достаточно будет 4-5 минут с каждой стороны, при условии, что огонь будет не выше среднего.
6. Чтобы удалить излишек жира, рыбу кладем на бумажные полотенца – они впитают в себя все лишнее.

Как улучшить вкус малокалорийного сома

• Можно замариновать филе в белом сухом вине (0,5 стакана) или дополнительно сбрызнуть его свежим лимонным соком на этапе просолки.
• Лучше всего рыбная мякоть пропитывается пряностями, если она находится в закрытой посуде.
• Можно не обмакивать рыбу в кляре, а просто окунуть куски рыбы перед жаркой: сначала в яйцо, смешанное с луковой кашицей, а затем – в муку.

Читайте еще похожие записи:

Жареная икра сома: приготовление по-домашнему

Двойная удача для любого рыбака – принести с рыбалки сома. А если он еще и окажется с икрой, то это, считай, «джек-пот»! Приготовленная в муке (даже самым простым способом), икорка этой донной рыбы — всегда великолепна.

Ингредиенты

• Икра свежая – около 500 г;
• Мука – 2 ст.л.;
• Масло растительное – 2 ст.л.;
• Сок лимона – 1 ст.л.;
• Перец черный – ½ ч.л.;
• Соль – по вкусу.

Как пожарить икру сома по-домашнему

1. Хорошенько промываем мешочки, заполненные икринками, аккуратно режем их на небольшие куски длиной 7-10 см, солим, сдабриваем лимонным соком и присыпаем перцем.
2. Нужно оставить продукт на 15 минут, чтобы пропитался ароматами и просолился.
3. На хорошо прокаленную сковородку с толстым дном выливаем масло.
4. Берем каждый кусок икры и обваливаем его в муке. Излишек муки стряхиваем, после чего выкладываем рыбу в разогретое масло.

Время жарки икры сома на среднем огне составляет не более 5 минут. Долго держать икру нельзя, иначе она станет слишком жесткой. Если кусочки еще слегка сыроваты, можно притомить их пару минут под крышкой на умеренном огне.

Оладьи из икры сома: рецепт «на закуску»

• Освободив икру от пленок и разделив её на икринки, можно сделать вкусные оладьи. Для этого на полкило продукта возьмем 1 куриное яйцо (крупное), 1 ст.л. крахмала из кукурузы или картофеля, 1 ст.л. муки, 2 ст.л. сметаны, пучок свежего укропа (или любую другую любимую зелень), перец и соль.
• Все соединяем, мешаем и жарим как обычные оладьи.
• Подавать это простое и очень вкусное угощение можно как с овощами, порезав их в салат, так и со сметаной (как кому больше нравится).

Щедрый улов сома – мечта любого, кто не расстается с удочками и спиннингом. Однако поймать крупную рыбину – только половина дела, ведь хорошо бы еще знать, как пожарить сома на сковороде, чтобы было вкусно и сытно. Освоить это тонкое дело в совершенстве помогут наши пошаговые рецепты.

Используйте их в качестве базового подспорья — и у вас начнут получаться настоящие рыбные шедевры!

Подписка на портал «Твой Поваренок»

Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту

Дорогие читатели блога, приветствую вас! Я уверена, многие любят мясо сома. Но у этой рыбы есть специфическая проблема — запах. Хочу поделиться с вами способами, как приготовить сома вкусно на сковороде, чтобы он не вонял тиной. Ну и конечно же вкусными рецептиками 🙂

Как разделывать рыбу

Сом — речная рыба с большой головой и длиннющими усами. Иногда достигает огромных размеров. Но употреблять в пищу рекомендуется небольшую и среднюю по размерам рыбу. Мясо крупных особей тяжелое и жирноватое на вкус.

Разделывать сома по сравнению с другими видами рыбы, — одно удовольствие. У него между мышцами нет костей, а чешуя отсутствует. Поэтому, чтобы его почистить, достаточно просто соскоблить острым ножом слой слизи и тины. Если хотите, можно снять кожу. Она толстая, и делается это легко. Нужно надрезать кожу вокруг головы, а затем стянуть ее до хвоста, как чулок. Чтобы руки не скользили, можно воспользоваться салфеткой или обмакнуть пальцы в соль.

Затем следует отделить голову в районе грудных плавников при помощи острого ножа. Далее нужно аккуратно вспороть живот и удалить внутренности. Если собираетесь готовить печень, важно не повредить желчный пузырь, чтобы она не горчила. Удалите также пленки с внутренних стенок брюха. Потом хорошо промойте рыбу. Удалите плавники, надрезав их вдоль с двух сторон.

Чтобы отделить филе, прорежьте с обеих сторон мясо от головы до хвоста вдоль хребта. Плавники и голову можно не выбрасывать, они вполне сгодятся на уху.

Как готовить

Если сома готовить правильно, его мясо получится сочным, нежным и восхитительно вкусным. Проблема заключается в запахе тины, который тем насыщеннее, чем крупнее рыба.

Есть секреты, благодаря которым вы сможете приготовить сома так, что он не будет вонять.

• Тщательно счищайте слизь, именно в ней и кроется запах болота.
• Замаринуйте рыбу в сухом белом вине минут на 15-20, а затем промойте. Вместо вина можно также использовать сок лимона.
• Избавиться от запаха поможет молоко. Только на это уйдет 3-4 часа.
• Используйте лавровый лист и другие подходящие травы. Ароматные специи не оставят места запаху тины.
• Подавайте мясо с соусом. Это перебьет посторонние запахи.

Самый популярный способ приготовления — просто поджарить на сковородке. Если жарить рыбу кусочками, потребуется 10 минут. Филе в кляре обжаривайте 15 минут. Огонь нужен средний. Накрывать сковороду крышкой не нужно.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

Рекомендую выбирать сомиков помельче — они самые вкусные. Их мясо более мягкое, а болотистый запашок сведен к минимуму.

Чем полезен сом

Сом — крупнейшая речная рыба. Хвост — наиболее жирная, калорийная ее часть. В ста граммах свежего мяса содержится 143 ккал: 16,8 г белка и 8,5 г жира. Мясо сома сочетает в себе высокую питательность с отличными вкусовыми качествами. А еще в нем мало соединительной ткани и мясо хорошо переваривается.

Благодаря высокому содержанию белка, состоящего из незаменимых аминокислот, сома нередко используют в диетическом питании. Я подробно писала об этом статье о нежирной рыбе для диеты

В соме содержится много важных витаминов: А, Е, С, РР, В12, В1, В2, В5, В6, Н. Микроэлементы: йод, железо, цинк, медь, хром, никель, фтор, кобальт, молибден, марганец. Макроэлементы: натрий, магний, сера, калий, кальций, хлор, фосфор, калий.

Сом очень полезен беременным и людям со сниженным иммунитетом. Его мясо также благоприятно сказывается на общем состоянии здоровья, коже и волосах. Рекомендуется при проблемах со зрением, сердечно-сосудистых заболеваниях, повышенном холестерине.

Как пожарить сома на сковороде в кляре

Сом в кляре — блюдо простое и вкусное. Готовиться быстро благодаря легкости этой рыбы в разделке. Жарить можно как стейками, так и кусочками филе.

Для этого блюда понадобится:

• рыба — 600 г;
• яйцо;
• мука — пару ложек;
• две ложки сметаны;
• две ложки майонеза;
• немного соли.

Рыбу надо хорошенько промыть и нарезать кусочками не толще 2 см. Пока готовите кляр можно замариновать мясо или натереть его солью.

Для кляра разбейте яйцо, добавьте соли, сметану и майонез. Взбейте все вилкой либо миксером. Добавьте муку и снова взбейте.

Кусочки рыбы обмакивайте в получившийся кляр, выкладывайте на раскалившуюся с маслом сковороду. Жарьте до появления аппетитной корочки с каждой стороны по пять минут на среднем огне.

Есть еще один интересный рецепт — после кляра обмакнуть сома в семена кунжута. Получается вкусно и необычно. Кляр можно готовить в классическом варианте — на молоке. Так полезнее.

Как жарить сома на сковороде в муке

Пожарить рыбу в муке еще проще, чем в кляре. Вымытую нарезанную рыбу оставить мариноваться. Тем временем сковородку разогреть с растительным маслом. Так как рыба достаточно жирная, масла нужно немного.

Насыпьте муки в большую тарелку. Кусочки рыбы обваливайте в муке, выкладывайте на сковороду. Жарьте 10 минут, затем переверните и еще столько же жарьте с другой стороны. Чтобы удалить жир, выложите готовую рыбку на бумажное полотенце.

При таком способе приготовления мясо будет не таким сочным и нежным. Но это не сделает его менее вкусным, оно приобретет хрустящую корочку. Еще можно пожарить сома во фритюре.

Как приготовить сома на сковороде с овощами

Предлагаю пошаговый рецепт с овощами. Вам потребуется филе сома, пару луковиц, несколько помидоров, мука, специи, зелень.

Рыбу вымойте, нарежьте и промокните бумажным полотенцем. Посолите, поперчите и оставьте ненадолго пропитаться. Разогрейте сковородку и выложите обвалянные в муке кусочки рыбы.

Нарежьте репчатый лук кольцами и обжарьте его на сковороде. Порежьте кружочками помидоры, добавьте их к луку. Пожарьте овощи пару минут.

Выложите готовую рыбу в сковородку к овощам. Долейте чуть-чуть воды и накройте сковородку крышкой. Тушите до готовности, пока не испариться вода, на медленном огне. Готовое блюдо посыпьте зеленью и подавайте горячим.

С чем подать сома — соусы

В качестве гарнира хорошо подойдут отварной картофель, овощи, рис. Подавать рыбу можно с чесночным, сырным, сливочным соусом. Поделюсь с вами самыми быстрыми рецептами. Но не менее вкусными 🙂

Чесночно-лимонный. Очистите чеснок, пропустите его через пресс. Добавьте пару столовых ложек лимонного сока и пол чайной ложки оливкового масла, петрушку. Соус готов. Полейте им каждый кусочек рыбки и украсьте веточкой базилика.

Соус из грецких орехов. Получается очень оригинально с такой подливкой. Для приготовления нужны грецкие орехи (стакан), 4-5 зубчиков чеснока, кусочек хлеба. А также 2-3 столовых ложки уксуса, стакан воды, несколько ложек растительного масла. Орехи нужно потолочь, выжать к ним предварительно вымоченный хлеб. Выдавите в смесь чеснок, добавить уксус и масло растительное. Добавьте воду и как следует перемешайте смесь до умеренной густоты. Соус взбейте и выложите на блюдо вместе с рыбой.

Соус тар-тар. Мелко потрите маринованный огурчик, а лишний сок отожмите. Добавьте половину столовой ложки свеже измельченного укропчика и 1 дольку мелко порубленного чеснока. Добавьте 2-3 ст. ложки майонеза. Перемешайте все вилкой. Попробуйте приготовить такой необычно вкусный соус.